Boodschappenlijstje

Dit zijn de boodschappen die je nodig hebt voor je lunch en diner als je je precies aan Het Vegetarische Zeven Dagen Dieet wilt houden. Let op: de ingrediënten die je nodig hebt voor je ontbijt zijn niet opgenomen, evenmin als de boodschappen voor de snacks die je elke dag mag nemen.

Boodschappen voor dag 1 en 2

100 g pasta (of rijst)
50 g rode linzen

ingrediënten voor of kant-en-klare gemengde salade
1 wortel
2 lenteuitjes
½ paprika
25 g maïskorrels
2 tomaten
175 g prei
75 g bleekselderij
75 g wortel
275 g broccoli
½ ui
100 g rode-nierbonen uit blik of kikkererwten
50 g gehakte diepvriesspinazie

15 g geroosterde pinda's
½ tl sesamzaadjes
2 tl olijfolie
25 g volkoren pameermeel
450 ml groentebouillon
325 g aardappeltjes
magere vruchtenyoghurt
pesto
1 volkoren broodje
saladedressing

1 tl verse dille
1 el versgehakte koriander
chilipoeder
1 laurierblaadje
peper en zout
1½ tl garam masala

Boodschappen voor dag 3 en 4

20 g gierst
50 g bulghur of ander graan
40 g polenta

ingrediënten voor of kant-en-klare gemengde salade
½ teentje knoflook
½ ui
3 wortels
2 stengels bleekselderij
¼ rode paprika
200 g tomaten uit blik
1 prei
175 g bloemkoolroosjes
50 g maïskorrels
½ kiwi
1 blaadje ijsbergsla
3 radijsjes
1 kleine rode paprika
1 kleine aubergine
50 g kastanje champignons
2 artisjokharten uit blik
2 zongedroogde tomaten
een paar zwarte olijven

1 volkoren broodje
1 sneetje bruinbrood

750 ml groentebouillon
7 tl olijfolie
1 el parmezaanse kaas

1 tl verse rosemarijn
tijm
verse basilicumblaadjes
peper en zout

1 tl gembersiroop
1 tl azijn
½ bolletje gember
boter of margarine
1 el wijnazijn

Boodschappen voor dag 5 en 6

50 g groene linzen
60 g tagliatelle of spaghetti

ingrediënten voor of kant-en-klare groene salade
175 g bloemkoolroosjes
75 g sperziebonen
50 g wortel
2 flinke tomaten
125 g ui
200 g tomaten uit blik

1 tl garam masala
½ tl koriander
½ tl geelwortelpoeder (kurkuma)
snufje komijn
1½ el verse koriander
peper en zout
1½ teen knoflook
½ tl verse gember
1 laurierblad
cayennepeper
1 el verse peterselie

2 sneetjes volkoren brood
1 sneetje knoflookbrood
plakje 20+ kaas
15 g cheddar
25 g feta
2 walnoten
2 dadels
30 g cashewnoten
25 g volkoren paneermeel
2 tl olijfolie
1 tl limoensap
magere vruchtenyoghurt
25 g zwarte olijven

Boodschappen voor dag 7

50 g basmati rijst
1/3 ciabbatta-brood

275 g courgette en wortel
3 tomaten
100 g ui
100 g kastanjechampignons
100 g oesterzwammen of shiitake

1½ teentje knoflook
1 tl vers gehakte basilicum
peper en zout
1 tl verse gehakte tijm

4 el rode wijn
150 ml groentebouillon
snufje suiker
3 tl olijfolie
1 tl sojasaus