(Advertentie)

Koken

Boerenkoolquiche voor één

BoerenkoolquichethbStel, je hebt een abonnement op een wekelijkse groentetas. En stel, je bent niet dol op stamppot. Wat doe je dan in de winter met al die kolen, knollen en wortels? Iets heel anders dus, bijvoorbeeld boerenkool in een quiche.

Spaanse 'gehakt'ballen in amandelsaus

Vegetarisch gehakt. Echt lekker heb ik het nooit gevonden. De brokkelige, bruine korrels, die ik volgens de verpakking prima door mijn spaghetti kan roeren, heb ik altijd links laten liggen. Maar er lijkt een revolutie gaande bij de vleesvervangers en o.a. de makers van GoodBite doen een goede gooi naar een prettige gehaktvervanger. Tijd om eens te testen!

Tosti geitenkaas met olijven

tosti-geitenkaas-olijven-sTosti’s maakte ik altijd met een plak harde kaas, vroeger met Edammer en de laatste jaren met geitenkaas. Zachte geitenkaas op een tosti had ik nog nooit geprobeerd. Dat blijkt ook erg lekker, vooral als je het combineert met fijngesneden olijven en sjalot. Lekker als lunch of tijdens een lui weekend.

Bananen met sinaasappel en kardemomsaus

fruitboek-sEerder schreven we een recensie over Fruit Boek van Jane Grigson. Dit is een van haar heerlijke en eenvoudige recepten, in de voor haar boek zo karakteristieke verhaalvorm.

Gestoomde puddinkjes met 'pumpkin spice latte'

Dit nagerecht is een eetbare versie van de beroemde 'pumpkin spice latte' van koffieketen Starbucks. In deze koffie zit geen pompoen, maar de gestoomde puddinkjes kun je eventueel wel met pompoen maken. En die 'pumpkin spices'? Bijna onze speculaaskruiden, maar dan met piment in plaats van kardemom!

Frambozentrifle in glaasjes

In glaasjes zie je de mooie laagjes van dit heerlijke en feestelijke nagerecht. De trifles, waarin zowel diepvries- als verse frambozen gaan, blijven makkelijk een paar dagen goed, dus ze zijn ideaal om van tevoren te bereiden.

Koolraapgratin

De koolrapen die vroeger verbouwd werden rond het dorp onder de Waddenzeedijk waar ik opgroeide, werden door de boeren als veevoer gebruikt. Daarom vond niemand het ook erg dat een klein jongetje af en toe een raap uit een veld pikte.

Braziliaanse pindathee

pindaOok in Brazilië zijn er wel eens koude dagen waarop mensen een opkikkertje nodig hebben. De Brazilianen drinken dan gezellig samen deze 'pindathee' (chá de amendoim). Dit is eigenlijk helemaal geen thee, maar een warme melkdrank met pinda's. De smaak doet ons denken aan zoete pindakoekjes en is daarom eigenlijk niet eens zo vreemd voor ons. Maar waarom zijn we dan zelf nooit op dit idee gekomen?