(Advertentie)

Koken

Slapen in The Beehive en culitips in Rome

Wie naar Rome gaat, stort zich in een levendige, indrukwekkende mix van oudheid, opdringerige straatverkopers en levensgenietende Romeinen die zich ophouden in leuke restaurantjes en barretjes. Een lijstje met dé tips voor veggies én een rustige slaapplek op een strategisch punt om even bij te komen, zijn dan wel zo prettig.

Chukandar ki Subzi (Bietencurry)

Zondag publiceerden we een recensie over het India Kookboek van Pushpesh Pant. Vandaag een authentiek recept voor curry op basis van een ook hier heel bekende en goed verkrijgbare groente. Het gerecht is niet scherp, de pittigheid van het chilipoeder wordt getemperd door de zoete smaak van de rode biet.

Chileense alfajores

Laten we hopen dat het WK-duel van vanavond net zo appetijtelijk wordt als dit Chileens/Zuid-Amerikaanse koekje met een vulling van dulche de leche! En voor wie geen 'leche' (melk) wil of kan gebruiken, hebben we ook een recept voor een vegan versie.

Za'atar croutons

zaatar croutons thbUit Israel nam ik een flinke voorraad za´atar mee. Za’atar is een geurig mengsel van hysop, sesamzaad, sumak en zout. De inhoud van mijn koffer rook naar za’atar omdat het potje was opengegaan. Heerlijk! En gelukkig zat er een zakje rondom het potje.

Pizza de milho verde

Zit jij vanavond om zes uur met deze heerlijke, romige Braziliaanse maïspizza voor de televisie, om Nederland voor de tweede poule-wedstrijd (tegen Australië) aan te moedigen?

Brigadeiros: Braziliaanse chocoladetruffels

In onze serie 'Sven kookt Zuid-Amerikaans' een recept voor Braziliaanse chocoladetruffels. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en ze zijn makkelijk en snel te maken - en nog sneller op. Voor veganisten hebben we een versie met amandel- of sojamelkpoeder.

Snijbonen met aardappels (patatas con judías verdes)

Vandaag een Spaans gerecht, ter ere van de WK-wedstrijd tussen Spanje en Nederland. Van gastredacteur Sven kregen we dit recept voor snijbonen met aardappels. Aardappels en groente: het is bijna Hollandse pot!

Bietenhummus

bietenhummus thbIk weet niet hoe het jou vergaat, maar ik ben dol op hummus. Als dip met stukjes rauwe groenten of op een lekker stuk brood. Soms doe ik er nog een sliertje mooie olijfolie overheen. Er is een maar: ik vind de gewone hummus inmiddels een beetje saai. Dat betreft dan vooral de kleur. Daarom experimenteer ik volop met hummusvariaties. Onlangs maakte ik deze met rode biet en geitenkaas.