Gespot: &Samhoud kant en klare moussaka

samhoudmoussaka thb

Dit keer spotten we een magnetronmaaltijd van een tweesterrenchef

 

Producten op het forum

Re:Het vegetarische aanbod van Albert Heijn
De Valess saucijzenbroodjes zijn best lekker. Hadden voor mij wat pittiger en dikker gemogen. De vegakipkerrie vond ik redelijk, de stukjes 'kip' waren nogal stevig. Geen idee of dat met echte kipkerrie ook zo is?

Re:Het vegetarische aanbod van Albert Heijn
De Teriyakistukjes van AH komen uit dezelfde fabriek als de kipstuckjes van DVS (namelijk Beeter).

En ze zijn LEKKER. De kipstuckjes (zonder saus) staan op eenzame hoogte qua structuur en smaak, maar ik moet ervoor omfietsen, dus de teriyakistukjes zij...
Re:Wat eten jullie voor ontbijt..
Ik heb meestal de bio muesli van de Aldi, ik ben er nog niet achter van welke leverancier die is, maar het lijkt wel op zonnatura?
Re:Wat eten jullie voor ontbijt..
Sinds ik Alpro limoen/citroen yoghurt ontdekte, eet ik dat nu steeds. Onderin het schaaltje cranberries (omdat ik die heel erg lekker vind) en dan de yoghurt en dan de muesli. Ik vind het juist niet zo lekker als de muesli enorm doorweekt is en bovenop...
Re:Wat eten jullie voor ontbijt..
Ik eet het liefst een stevig, warm ontbijt: gallo pinto, tosti's, gebakken eieren, witte bonen in tomatensaus, pancakes, etc.
Maar dat kost me doorgaans teveel tijd dus ik ontbijt meestal met een shake waarin 1 banaan, twee flinke eetlepels tarwekieme...

Geschreven door Tertia dinsdag, 30 mei 2006 20:59

Filodeeg is Midden-Oosters product. Het is een soort bladerdeeg en je kunt er heerlijke dingen mee maken zoals fetaflapjes, strudels of zelfs je eigen baklava. Maar let op: filodeeg scheurt snel!

Filodeeg komt oorspronkelijk uit de Midden-Oosterse keuken. De laatste 10 jaar is het in Nederland goed verkrijgbaar in het diepvriesvak van de supermarkt en soms zelfs vers bij Midden-Oosterse winkeltjes.
Het is dunner dan bladerdeeg en dat zorgt voor een knapperig resultaat. Filodeeg kan bereid worden in de oven en friteuse en is erg geschikt om te bijvoorbeeld vullen met groente en kaas. Ook voor toetjes en taarten kun je filodeeg gebruiken. Een voordeel is: filodeeg is minder vet dan bladerdeeg!

Waar moet je op letten?
Ontdooi het filodeeg altijd precies volgens de instructie op de verpakking. Dek het deeg met een vochtige theedoek af tijdens het ontdooien om uitdrogen te voorkomen. Filodeeg scheurt vlug, dat ga je als volgt tegen:

  • gebruik het filodeeg direct nadat het ontdooid is vel voor vel, laat de andere vellen afgedekt liggen zodat ze niet uitdrogen
  • smeer de vellen in met een beetje gesmolten boter of olie
  • gebruik twee vellen op elkaar
  • leg nootjes (bijvoorbeeld amandelschaafsel of gehakte pistachenootjes) tussen de vellen. Dit zorgt voor extra stevigheid en een crunchy effect

Hoe bereid je het?
Filodeeg kun je goed in de oven bakken. Het is vlug gaar, afhankelijk van de grootte en vulling vaak na 10 tot 20 minuten al.
Je kunt kleine driehoekjes maken van repen filodeeg met een vulling van bijvoorbeeld spinazie en feta. Je kunt ook een grote rol, een strudel, maken met een vulling van gegrilde paprika, courgette en hüttenkäse. Of maak de pompoen-strudel die hier onder staat. Soms is het nuttig het gerecht halverwege de baktijd te keren in de oven.
Frituren kan ook, bijvoorbeeld als je groenteloempia’s met het filodeeg maakt of als je het deeg vult met aardbeien of ander fruit. Voor loempia’s bestaat overigens speciaal loempiadeeg dat iets taaier is dan filodeeg en minder makkelijk scheurt. Te koop in de Aziatische toko.

Filodeeg-strudel met pompoen
(hoofdgerecht voor 4 personen)

Ingrediënten:
8 plakjes filodeeg, ontdooid
200 g oranje pompoen, geschild en in stukken gesneden
rode paprika, in stukken
1 flinke zoete aardappel, geschild en in stukken (ca. 200 g)
1 ui, in stukken
3 tl chilipoeder
1 tl komijn
chilisaus
zout
cayennepeper

Bak in een bakpan de ui, pompoen en stukken zoete aardappel 2 minuten aan, voeg dan een bodempje water toe. Voeg de kruiden naar smaak toe. Laat dit een minuut of tien stoven, voeg dan de paprika toe. Laat het mengsel doorsudderen tot de pompoen en zoete aardappel zacht zijn. Breng het geheel op smaak met zout, cayennepeper en chilisaus.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol bakpapier uit op de bakplaat. Leg hierop twee vellen filodeeg op elkaar en leg hier een kwart van het pompoen-mengsel op. Maak een rol, draai deze voorzichtig om (zodat de ‘losse’ kant naar beneden ligt). De uiteinden hoeven niet dicht. Maak met een scherp mes voorzichtig sneetjes over de breedte van de rol. Herhaal dit drie keer met de andere plakjes filodeeg en de rest van het pompoen-mengsel. Bak de strudel in 12 tot 15 minuten goudbruin. Serveer met couscous en een groene salade

Recept: Marieke Vink

Meer!

Maak zelf baklava met filodeeg!