Kristof is naar de herdenkingsbijeenkomst voor de CSD Berlijn op het Domplein in Utrecht. Ondanks het warme weer had ik zin in lasagne: broccoli, prei, champignons en peterselie (plus knoflook en pepertje) in een haverbechamelsaus.

Vanochtend hebben we gebruncht met zelfgemaakte broodjes, dit keer met een schepje bakmout erdoor. Met o.a. warme hummus.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een kruidig stoofje van bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen.

We waren in Weert (Bornem, provincie Antwerpen), waar Groenendijk https://www.groenendijkweert.be/ al enkele jaren prat gaat op, naast de klassieke gerechten, een veganistische kaart. Die staat ook duidelijk zichtbaar op tafel.
Er wordt met vleesvervangers gewerkt die, met hun sauzen, de niet-vegetarische versie benaderen. Dus bijvoorbeeld burger, "sizzling" - maar dan ook echt met sissende, borrelende saus - steak, vol-au-vent, stoofpot. Ik vermoed dat de meeste bezoekers nog wel op het klassieke aanbod afkomen (het liep er vol op een zondag), wel leuk dat ze in de niche voorzien die, zeker in die streek, de veganisten nog wel zijn.
Het is allemaal lekker en gul, zelf verkiezen we toch - hoewel we thuis wel geregeld vleesvervangers klaarmaken - een zuivere, creatieve groentekeuken. Het restaurant wordt ook gewaardeerd door de uitbaatster van het veganistische Spritz in Antwerpen, waar de met vleesvervangers geveganiseerde Italiaanse gerechten ook een belangrijke plaats op de kaart innemen.

Gisteren werden we na de brunch in het park uitgenodigd om nog meer resten op te eten bij mijn vriend thuis. Erg gezellig.

Vandaag aten we weer thuis: een uitgebreide salade met halloumi. Ook op tafel: bulgur, zilveruitjes, augurkjes.

Flammkuchen, met zure room, La Vie spekjes, kastanjechampignons en kaas. Erbij een komkommersalade en een salade met romaine sla, cherry tomaatjes, olijven en pesto.