Geschokte reacties van veganisten: restaurant Konijnenvoer in Arnhem gaat honing en eieren gebruiken. Dit omdat lokale dierlijke producten beter voor het milieu zijn dan vervangers die van ver komen. "Chef-kok Parasmo laat telefonisch weten dat hij de ‘shitstorm’ op het nieuws had voorzien, maar dat hij toch is geschrokken van de ‘intensiteit waarmee je wordt afgemaakt’ door ‘activistische veganisten’." Al kon hij het ook relativeren: "Een Animal Rights-activist op Instagram vindt dat Konijnenvoer nu wat aan de naam moet doen: ‘Konijnen zijn herbivoren en eten geen honing en ei’. Parasmo lacht erom. ‘Nee, en ze eten ook geen miso, tofu en tempeh."

https://www.volkskrant.nl/nieuws-achtergrond/zwarte-dag-voor-arnhem-plantaardig-restaurant-konijnenvoer-gaat-honing-en-eieren-gebruiken~b8c1ee3e/

Couscous met 'zeven' groenten (broccoli, bloemkool, bospeen, bleekselderij, kikkererwten). Vanochtend weer zelfgebakken broodjes van 550-meel.

Spinazielasagne van kort gewokte spinazie met prei, champignons, knoflook, pepertje, salie en haverbechamelsaus (gekruid met miso, gepofte knoflook, nootmuskaat, edelgist, citroensap).

Pellkartoffeln met een fikse salade met lekker veel peterselie.

Bloemkool en aardappelpuree uit de oven, met een laagje geraspte kaas.