stoofpot van bloemkool, courgette, wortelen, aardappelen, ui in tomatensaus

Gisteren (en de dag ervoor) Indiaas gekookt voor twee van mijn oud collega's: saag paneer, bloemkoolkokoscurry, bietenraita, gebakken aardappel met ui, kofta's (balletjes) in tomatensaus. Ik had ook nog dahl uit de vriezer. Met rijst en naan. Toe kheer met cardemon en rozijntjes.

Er was verrassend weinig over, net genoeg voor lunch vandaag.

In een Grieks restaurant in de buurt van het hotel had ik een imam bayildi, een lichte, groenterijke maaltijd na een hapjesbuffet met onion bhaji, gevulde wontons en vegan worstenbroodjes.

Ik at weer in mijn eentje, omdat vrijwel iedereen direct terug naar hun hotel wilde, verspreid over Londen. Daarna heb ik nog een fikse wandeling gemaakt met mijn promovendus, die met de andere promovendi ergens had gegeten.

Het 'complimentary' ontbijtbuffet in het hotel is zeer bescheiden: toast, bonen in tomatensaus, scrambled eggs, en cereals natuurlijk. De vegetarische/vegan lunchopties was een bonenwrap en een falafelwrap. Lekker, maar ook vrij bescheiden - en dat is goed, want meestal krijg je tijdens conferenties veel te veel binnen op een dag.

Rozey klinkt erg interessant!

Ik eet vanavond een aardappel-preischotel uit de oven, met kaassaus en geraspte kaas.

We zijn weer terug van een paar daagjes Amersfoort. Voor het eerst bij Rozey, vegetarisch all you can eat restaurant gegeten. Eigenlijk was alles behalve 3 dingen veganistisch. Leuk om zoveel keuze te hebben en het was lekker.

Amersfoort heeft twee Ethiopisch/Eritrese restaurants, wij hadden Bisha gekozen. Het vegan mix menu had o.a. okra, pompoen, shiro, linzen en spinazie, en was erg lekker.

Ook nog een keer bij familie in de buurt gegeten (macaroni), Pad Thai bim The streetfood bar (aanrader, lekker en goedkoop).
En omdat het vakantie was ook nog een uitgebreide vegetarische rijsttafel bij Rumah Makan Melati.

Mijn zusje en haar man uit Londen waren er ook een paar dagen (we hadden een familieding) dus daar ook nog mee gelunched, o.a. bij een pannekoekenhuis 

We waren ook nog een middag naar het Museum More gegaan in Gorssel, en daarin zit een heel populaire lunchroom die ook erg leuk was. Heb daar een lekkere kokoswortelsoep gehad.

Amersfoort is een mooie stad waar je dus ook lekker kan eten  .