Gisteren Jambalaya met rooktofu. Vandaag bucatini (dikke, holle spaghetti) met o.a pesto, aardpeer, courgette, paprika. Erover geraspte pecorino en herfstkaas.

Als lunch gisteren en vandaag een soepje met pompoen, kokosmelk, kikkererwten en Indiaase kruiden.

Citaat van: Eelco op 24 januari 2026, 19:19:05

Perfect gelukte rode kool (lekker fris met citroensap, wijnazijn, bosbessenjam en anijszaad), bruine bonen in eigen vocht, en rozemarijnrösti (die hier de 'rol' van burger vervudlen).

Vanavond weer rode kool, bruine bonen in eigen vocht, en rozemarijnrösti. Wegens lekker en nog driekwart rode kool in huis. Joke Boon had vandaag een recept voor latkes in de Trouw, waarbij ze een eetlepel kikkererwtenmeel en wat bakpoeder aan het aardappelmengsel toevoegde, en dat levert inderdaad een steviger, knapperiger resultaat op.

Zo'n rode kool is best groot, dus vanavond alweer rode kool, bruine bonen in eigen vocht en rozemarijnrösti. Ook omdat ik er alweer zin in had. Misschien volgende week ook eens Aziatisch gekruid met jackfruit-rendang en rijst.

Opnieuw spinaziestamppot, dit keer met gebakken champignons.

Vanmiddag arepa met zwarte bonen, avocado, bakbanaan en witte kaas bij Arepa's Factory.

Spinaziestamppot met krokant gebakken tofu.

Nasi goreng tempeh met pindasaus en gebakken uitjes.