Vegatopia Forum

Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Blackpurplegreen op 14 februari 2008, 01:39:26

Titel: Gumbo
Bericht door: Blackpurplegreen op 14 februari 2008, 01:39:26

Regelmatig duikt de naam Gumbo op. Vaak in verband met New Orleans in Noord Amerika. Weet iemand wat dit precies is en of daar een vegetarische variant op is?

Titel: Re:Gumbo
Bericht door: Annemieke op 14 februari 2008, 07:25:34

http://en.wikipedia.org/wiki/Gumbo

en

http://www.google.nl/search?hl=nl&q=gumbo+vegetarian&btnG=Zoeken&meta=

Titel: Re:Gumbo
Bericht door: Blackpurplegreen op 25 februari 2008, 13:40:17

Quick Vegetarian Gumbo

Serves 4
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 cloves garlic, peeled and sliced
1 package frozen stoplight pepper strips
1 (28 ounce) can diced tomatoes
1 (15 ounce) can red kidney beans, drained
1/2 to 1 tablespoon blackened cajun spice
1/2 pound vegetarian sausage links, Cajun or spicy variety, cut into 1" slices
3/4 cup rice (white or quick-cooking brown)
8 ounces frozen cut okra
organic hot sauce  


 Dit lijkt me wel te doen, en nog best gezond ook.

Titel: Re:Gumbo
Bericht door: blingda op 21 april 2008, 21:43:26

je hebt bij die natuurwinkel op amsterdam centraal zakjes cajun kruiden. Cajun kruiden zijn vaak typerend voor de new orleanse keuken. Je hebt ook gerechten als beans & rice of jambalaya, lijkt me ook wel eens leuk daar vega varianten op te maken.

Titel: Re:Gumbo
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 april 2008, 22:31:12

Cajunkruiden kun je verder ook bij de supermarkt kopen. Ik maak er graag cajunaardappeltjes mee.