Vegatopia Forum

Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Selly op 01 juli 2011, 20:03:48

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juli 2011, 20:03:48
Salade met mozzarella en tomaat (coeur de boeuf; die hadden eigenlijk niet heel veel smaak), venkelsalade en spaghetti aglio olio (en daar was te veel van, dus morgen met lunch hebben we nog wat, yum!). Dadelijk nog aardbeien en rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2011, 20:39:18
Mie; spitskool en paprika met vijf-kruiden-uit-de-vijzel; omeletje van ei vermengd met geraspte wortel, gember en sesamzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Chan Nguyen op 01 juli 2011, 22:47:19
Hello allemaal, hoe gaat het ?
Afgelopen dinsdag had ik salades met  biologisch gerookte tofu reepjes, heerlijk
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 juli 2011, 10:06:26
1. Mevrouw Selly at ossenharttomaten die niet veel smaak hadden. Dat is de makke van vele tomaten. AH had afgelopen tijd smakelijke trostomaten. Vroeger smaakten tomaten altijd goed. Dat gemuteer heeft winst opgeleverd wat resistentie en vorm betreft, maar smaak: ho maar. Dertig jaar geleden al schreef een tuinbouwconsulent: rode rubberballen. Duitsers: Holländische Wasserbomben. En nu,met alle kennis en een goede universiteit Wageningen, nóg veelal knudde. Lijken wel veggie restaurants die ook vaak marginaal zijn. Tja, marktwerking. Maar dit heeft al niks meer met wat we eten te maken, hoewel...

2. Welkom mevrouw of meneer (aan de schrijfstijl:mevrouw) Chan!
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 juli 2011, 10:38:31
Gisteren gestoomde broccoli en wortels, met couscous en pittige tofu. Lukraak wat kruiden er doorheen gegooid en alles in een grote saladebak gegooid. Dat met een alcoholvrij witbiertje uit blik weggewerkt.

Ik at alleen, dat moge duidelijk zijn ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 juli 2011, 18:13:22
Nieuwe aardappeltjes en peultjes uit de tuin van mijn ouders, met wat boter en wat kruiden van mijn balkon, een eitje, en twee preitjes geblancheerd en even met wat kaas in de oven gehad. Druiven toe.

Een maal Selly waardig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2011, 01:12:03
Bij de Rewe spinazie gescoord. Deze heb ik verwerkt in een spinaziestamppot met belachelijk veel spinazie, op smaak gebracht met nootmuskaat en Parmezaanse kaas. Erbij een sausje van tomaat met knoflook en pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 juli 2011, 14:23:53
Een menu want we krijgen gasten. Maar eerst iets anders. Hier in het dorp woedt de jaarlijkse triatlon. Het erge ervan is een man met een luidspreker die kromtaal bast, overbodige mededelingen bazuint, mijlen ver te horen.
Kromtaal: maar kijk nu eens naar het menu dat we vanavond onze twee gasten voorzetten:

i.   Maleis-Surinaamse salade met aardappel, gebakken tofu en pete, sla, komkommer, pindasaus, krupuk
ii.   Soep Gregorius getrokken van ui, knoflook, dille, venkel, gember en wortel, gemixed en gepasseerd
iii.   Gefrituurde balletjes van maïs-boekweitgruttenpolenta, gefrituurde camembert, worteltjes, dadels en venkelsnippers in witte wijn gestoofd, bietencarpaccio met walnootsaus
iv.   Dessert wellicht
 
Kan zijn dat er kromspelling in zit, maar ik wijs op dat woord 'gepasseerd'. Dat is typische keukenontaal. Gezeefd, gefiltreerd wellicht. Maar nu: we spreken Frans, dus passeren we de soep. Kom maar lekker langs.

Passeren, braiseren, blancheren, robusteren, brûleren, mignoneren, saigneren, carpaccio in plaats van dun plakje of plaatje zoals men in Brabant kalt..bouffez bien.

Heer Christiaan: die boekweitgrutten: prima hoor.



Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 juli 2011, 19:13:46
Voor mij een iets eenvoudiger maal: stamppot andijvie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juli 2011, 19:45:07
Yum stamppot andijvie.

Hier kleine rösti's, gebakken gele courgette met citroen, tzatziki en worteltjes/tuinbonen/doperwten. Toe fruitsalade van aardbeien, rode bessen, nectarine en passievrucht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Natural Kingdom op 03 juli 2011, 21:14:32
Ik heb vandaag lekkere Mexicaanse wraps met chili bonen, mais, paprika, guacamole, tomaat, sla en olijven gegeten.

Het was op een verjaardagsfeestje en we konden de wrap zelf samenstellen, dus het vlees kon gemakkelijk weg worden gelaten  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2011, 00:06:13
Hier ook feesteten vandaag, afscheidsfeestje van een collega van K. En afgezien van een bordje vl33s was alles vegetarisch. Een simpele pastasalade met zongedroogde tomaat, rucola en balsamico (jawel, de feestjes-pastasalades worden steeds culinair verantwoorder), couscoussalade (ook prima), koude minipizza's met tomaat en zonnebloempitten (stiekem best lekker), fantastisch brood en zeer smakelijke kruidenboter.

Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt (met het specerijenmengsel (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11675.msg598692.html#msg598692) dat ik gisteren heb gefabriceerd. Helaas werd het buffet al geopend terwijl het nog stond te pruttelen. Positieve feedback, maar men was al toe aan de zoetigheid (luxe taartjes - ik gaf echter de voorkeur aan het hartige spul). En, toegegeven, ik had veel te veel gemaakt (wok tot de rand vol). Ik weet dus waarmee ik de komende dagen zal lunchen  ;D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 juli 2011, 08:03:39
Lekker makkelijk roti gehaald en dat in de zon op het dak opgegeten met een glas wijn. Een soort urban picknick dus ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 04 juli 2011, 19:11:07
Polenta, gebakken en komijnekaas erop, met gevulde paprika (vulling van linzen, ui en peper, en komkommmer) div gebakken groente die ik nog in de koelkast had, en tomatensaus.
(Van de zomer mag ik een week lang voor een groep mensen koken waarvan er een een gluten en nog veel meer intolerantie heeft, dus ik ben alvast wat op mezelf aan het proberen)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 juli 2011, 19:18:45
Roergebakken groenten met champignons en een pepertje, quorn, satésaus en bruine en basmatirijst, want niet genoeg van één soort.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 juli 2011, 19:39:55
Citaat van: Eelco op 04 juli 2011, 00:06:13
Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt
Je was toch niet nog fashionably late of...?

Hier linzensoep met zuurdesembrood en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juli 2011, 20:08:36
Citaat van: dorinka op 04 juli 2011, 19:11:07
Polenta, gebakken en komijnekaas erop, met gevulde paprika (vulling van linzen, ui en peper, en komkommmer) div gebakken groente die ik nog in de koelkast had, en tomatensaus.

leuk!

Hier frietjes, mini-vega hamburger, salade van wortel/komkommer/tomaat/kappertjes. Rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2011, 21:35:13
Citaat van: Christiaan op 04 juli 2011, 19:39:55
Citaat van: Eelco op 04 juli 2011, 00:06:13
Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt
Je was toch niet nog fashionably late of...?
Nee, we waren keurig vijf minuten na de vanaf-tijd binnen. Dat dan nog voor twaalf uur 's middags het buffet zou worden geopend en dat men binnen een kwartier al toe was aan de zoetigheid, daar had ik geen rekening mee gehouden  ::).

Vanavond spaghetti aglio, olio e peperoncino (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11444-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino) en erbij groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 juli 2011, 22:40:48
Gisteren lekkere soep met borlottibonen, tomaat en andijvie, met brood met gormas.
Vandaag maakte L imam bayildi met boterige couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 juli 2011, 13:26:54
Bietenrisotto met waarschijnlijk een salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 juli 2011, 13:28:04
Citaat van: Eelco op 04 juli 2011, 21:35:13
Citaat van: Christiaan op 04 juli 2011, 19:39:55
Citaat van: Eelco op 04 juli 2011, 00:06:13
Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt
Je was toch niet nog fashionably late of...?
Nee, we waren keurig vijf minuten na de vanaf-tijd binnen. Dat dan nog voor twaalf uur 's middags het buffet zou worden geopend en dat men binnen een kwartier al toe was aan de zoetigheid, daar had ik geen rekening mee gehouden  ::).
Zuid-Duitsland? Ik weet nog wel dat in Zwitserland men al tegen kwart voor 12 naar de kantine ging voor het middagmaal. Dat krijg je er van als je niet goed ontbijt :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juli 2011, 13:32:54
Maar heeft dat met ontbijtkwaliteit of kantinedruk te maken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 juli 2011, 16:30:18
Ik ga uit Jamie's dinner een simpel recept voor erwten maken: even opzetten met water, wijn en boter. Munt erbij, serveren met pasta en parmezaanse kaas. Ben benieuwd.

Hoe kort koken jullie versgedopte erwten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 juli 2011, 17:37:58
Citaat van: Maartje! op 05 juli 2011, 13:32:54
Maar heeft dat met ontbijtkwaliteit of kantinedruk te maken?
Volgens mij had dat dus niks met de drukte in de kantine te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 juli 2011, 19:12:01
Eikenbladsla met komkommer, tomaat, wortel, puntpaprika, zongedroogde tomaat, kappertjes, feta, knoflookolijven, augurk, diverse geroosterde pitten en een mosterddressing. Helemaal voor mij alleen :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juli 2011, 19:44:16
Citaat van: bambi op 05 juli 2011, 16:30:18
Ik ga uit Jamie's dinner een simpel recept voor erwten maken: even opzetten met water, wijn en boter. Munt erbij, serveren met pasta en parmezaanse kaas. Ben benieuwd.

Hoe kort koken jullie versgedopte erwten?

Vast te laat antwoord, maar het hangt erg af hoe oud de peulen waren. Maar je proeft het wel, en niet lang iig, goed bijblijven.

Hier gewokte aubergine/venkel/ui met hoisin- en zwarte bonensaus, bruine rijst, gebakken tofu. Mango toe.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 juli 2011, 20:44:04
Gisteren een snelle curry. Vandaag groentesoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juli 2011, 21:53:01
Was vandaag in Den Haag bij de veggie slager op het Spui 167a. Prima winkeltje. Onder meer kroketten gekocht en thuis gefrituurd. Helemaal OK. Goeie kroketkorst maken die lui. Je kunt er ook lunchen. Staat dat al in de Vegatopialijst?

Ik begreep dat de uitbaters geparenteerd zijn aan mevrouw Thieme van de Dieren. Pluspunt voor die partij, zou ik zeggen dat nu om de hoek in het centrum zo een winkel is.
 

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juli 2011, 22:03:50
Andijviestamppot met een kaaskruimellaagje. Leuk, eten maken, in de oven zetten, timer aan, paar uur door de stad banjeren en dan thuiskomen als het eten klaar is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2011, 22:24:47
K. belde op: na de hondenschool zouden de trainster en wat andere mensen in het centrum een pizza eten. Dus ik heb me ook maar bij het gezelschap gevoegd. Ik had een pizza met spinazie en geitenkaas, met een luchtige bodem met blaasjes (had rustig meer spinazie mogen zijn, zo duur is dat spul nou ook weer niet, en als ik iets met spinazie bestel, mag je er gerust van uit gaan dat ik dat ook lust). Glaasje Hefeweizen erbij en ijsje toe. Gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 juli 2011, 10:30:46
Hefeweizen, heer Eelco, altijd wel goed, maar er zijn sommige merken die erbovenuit steken. Vergeet altijd welke.

Vandaag eten we gefrituurde tempe. Ben gisteren al begonnen met drogen in de late zon. Dun gesneden plakken op oud koelkast rek, en een tweede rek erop tegen de vogels. Weinig vliegen gelukkig hier. Erbij
basmatirijst van de Tilda, die vind ik de beste. Wel goed wassen altijd want die scheepsladingen rijst worden altijd gefumigeerd (bespoten, begast) tegen de ratten in het ruim. Overigens is rijst wassen altijd goed om fijn zetmeel weg te spoelen die de rijst doen plakken. Geldt niet voor kleefrijstsoorten. Verder eens kijken welke groenten we nog hebben: wortel, venkel, bloemkool, komkommer, sla, dille. Morgen is weer AH-dag en koopt mijn vrouw weer van alles. Misschien eens Thais erbij vandaag, met kokos en sere, serai schrijven de Engelsen, serai, satay. Allemaal fonetiek.


 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 juli 2011, 17:52:21
Citaat van: niewied op 06 juli 2011, 10:30:46
Hefeweizen, heer Eelco, altijd wel goed, maar er zijn sommige merken die erbovenuit steken. Vergeet altijd welke.
Franziskaner?

Hier groentesoep met zuurdesembrood en groene salade met geroosterde bietenblokjes, bosui, augurk en pijnboompitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juli 2011, 18:01:00
Citaat van: Christiaan op 06 juli 2011, 17:52:21

Hier groentesoep met zuurdesembrood en groene salade met geroosterde bietenblokjes, bosui, augurk en pijnboompitten.

Nou las ik toch echt even waar augurk staat ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 juli 2011, 18:34:33
Citaat van: Selly op 06 juli 2011, 18:01:00
Citaat van: Christiaan op 06 juli 2011, 17:52:21

Hier groentesoep met zuurdesembrood en groene salade met geroosterde bietenblokjes, bosui, augurk en pijnboompitten.

Nou las ik toch echt even waar augurk staat ananas.
Zal wel een mouche zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 juli 2011, 18:42:00
Christiaan: bietenblokjes in de oven roosteren? En dat eten met sla, de genoemde aankleding? Had je er ook nog iets van dressing bij?
Ik heb nog twee bietjes liggen die nodig op moeten.

Hier vandaag stamppot andijvie met een soort ui/champignonragout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juli 2011, 18:47:25
Maandag bij een vriendin gegeten. Aardappels, olijven, tomaten en vast nog meer uit de oven. Was erg smakelijk. We dronken er teveel wijn bij voor de maandagavond.

Gisteren bij mijn zusje en zwager. Ze koken niet zo vaak vegetarisch, maar aardig hun best gedaan: pasta met een roomsaus met groene asperges en broccoli. Ik gaf mijn nichtje een flesje lekkere melk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 juli 2011, 19:39:18
Citaat van: haantje op 06 juli 2011, 18:42:00
Christiaan: bietenblokjes in de oven roosteren? En dat eten met sla, de genoemde aankleding? Had je er ook nog iets van dressing bij?
Ik heb nog twee bietjes liggen die nodig op moeten.
Ik had de bieten in de oven geroosterd, gisteren al, maar het was te veel voor in de risotto. Roosteren: zand er af gewassen, topjes en puntjes er af, op alufolie, olijfolie er overheen, alufolie dicht en op 180 in de oven tot een sateprikker er goed doorheengaat. 45 minuten tot een uur voor een gemiddelde biet.

Dressing: olijfolie met honing en citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 juli 2011, 19:49:12
Citaat van: Selly op 05 juli 2011, 19:44:16
Citaat van: bambi op 05 juli 2011, 16:30:18
Ik ga uit Jamie's dinner een simpel recept voor erwten maken: even opzetten met water, wijn en boter. Munt erbij, serveren met pasta en parmezaanse kaas. Ben benieuwd.

Hoe kort koken jullie versgedopte erwten?

Vast te laat antwoord, maar het hangt erg af hoe oud de peulen waren. Maar je proeft het wel, en niet lang iig, goed bijblijven.

Hier gewokte aubergine/venkel/ui met hoisin- en zwarte bonensaus, bruine rijst, gebakken tofu. Mango toe.



Niet heel lang gekookt, maar langer dan de 2 minuten van Jamie Olivers recept.
Toe dessertwijn (rivesaltes Ambre uit 1989) met oude kaas.

Vandaag gegrilde groenten, feta gegrild met balsamico, pasta met gebakken oesterzwam en nog een hand erwten erdoor. Was wel weer lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 juli 2011, 22:22:27
Citaat van: Christiaan op 06 juli 2011, 19:39:18
Citaat van: haantje op 06 juli 2011, 18:42:00
Christiaan: bietenblokjes in de oven roosteren? En dat eten met sla, de genoemde aankleding? Had je er ook nog iets van dressing bij?
Ik heb nog twee bietjes liggen die nodig op moeten.
Ik had de bieten in de oven geroosterd, gisteren al, maar het was te veel voor in de risotto. Roosteren: zand er af gewassen, topjes en puntjes er af, op alufolie, olijfolie er overheen, alufolie dicht en op 180 in de oven tot een sateprikker er goed doorheengaat. 45 minuten tot een uur voor een gemiddelde biet.

Dressing: olijfolie met honing en citroensap.
Dank je, dat gaat goed komen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 juli 2011, 22:47:33
Ik ging vandaag bij oud-leerlingen op bezoek. Zij komen uit Bhutan en hadden heerlijke momo's gemaakt. Ik kreeg zoveel dat ik 's avonds nog vol zat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 07 juli 2011, 16:47:18
Hier iig dikke yoghurt, komkommer en avocado. De yoghurt heeft in de tas een gaatje in zn deksel gekregen en de avocado een barst in de schil onder in de tas. De komkommer moet op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 juli 2011, 18:54:42
Schroefjespasta met aardappel-paprika-tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 07 juli 2011, 19:50:17
Het is pastasalade met cacik en stukje brood geworden. De yoghurt en komkommer zit in de cacik en in de pastasalade ook een halve komkommer. Ik vrees wel dat ik er de rest van de week van zal moeten eten, het is nogal veel geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 juli 2011, 19:52:14
Van ietwat verlepte spitskool en een paar worteltjes een soort nasi goreng gemaakt. En dat smaakte nog best goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 juli 2011, 20:01:10
Wederom aangeklede eikenblad sla met mosterddressing en lekker veel geroosterde pitten.
Nu is de sla op, jammer genoeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 juli 2011, 18:42:05
Christiaans geroosterde bietenblokjessalade met een extra lepeltje zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juli 2011, 19:31:35
Snelle Arabische stoof van raapjes, bulgur met sumak en dille en een yoghurt muntdip, tuinbonen, vega gehaktballetjes met chilipickle, ingemaakte citroen. Rabarber met vanille toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 juli 2011, 20:25:43
Polenta met andijvie. Kersen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2011, 00:48:36
Kookpolitie opgepast: wij hadden vanavond een overheerlijke chili hawaii (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11083-studentenweek-chili-hawaii) met aardappelpuree (met een lik creme fraiche en een lepel mosterd erdoor).

Morgen krijgen we zes kooikerhondjes met baasjes op bezoek. 's Avonds wordt er (vegetarisch) gebarbecued met een wat kleiner groepje. Vanavond heb ik alvast acht kaasburgers a la Joyce (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce) gebraden, die het volgens mij erg leuk gaan doen op de barbecue (ik heb de kaasballen gekruid met venkelzaad en kummel, en er een wortel door geraspt - fijne combi). En ook Christiaans tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes) (het recept vrijwel geheel gevolgd, het uitje weggelaten wegens K. en de hoeveelheid citroensap ietsje verminderd, marinade smaakte goed!) liggen in de koelkast. Groentespiesjes worden meegebracht. Morgen halen we stokbrood bij de bakker, de kruidenboter (met vers geplukte bieslook) is ook al klaar. Dan nog een simpele salade van lollo bianco en schijfjes koolrabi met een yoghurt-mosterd-honingdip.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Agnesje op 09 juli 2011, 09:29:26
ik krijg ook gewoon zin in bbq Eelco.
En die stamppot andijvie met een soort ui/champignonragout klinkt ook lekker.
Ik had gisteren groentesoep met veel rijst meegekookt ( a la papa japie ), vandaag zit ik dus even te verzinnen want ik ga straks boodschapjes halen. ik zit nu trouwens te ontbijten met het restantje soep. de rijst is inmiddels flink uitgezet dus het is nu meer rijst met wat flintertjes groente. hmmmmmm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 juli 2011, 15:46:38
Sojareepjes van de veggie slager; deze variant noemt hij Indian Curry. Blokjes aardappel in kerry volgens Tertia. Monsieur Courgette is net langs geweest, dus wellicht nog iets met courgette en komkommer en berberitsa (rode, wat zure besjes uit Iran die we uit Isfahan meenamen). O ja, een stukje aardbeientaart, afgeprijsd, van de AH. Trappist, witte en rode wijn.
Waarom ligt hier geen Paulaner in de winkel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juli 2011, 15:53:47
Er komen hier eters en die krijgen Spaanse olijfjes gemarineerd met wat sinaasappesap en schil, yoghurtmuntsoep, rosti met paardebloemmosterd, courgettefrittata met tomatensalsa, puylinzensalade met peterseliedressing, venkelsalade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11107-frisse-venkelsalade-met-munt) en bladerdeedthingies. Dan hangop met bramen/rodebessen/aardbei/framboos en dan nog coole kazen. En er zijn ook toffe wijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 juli 2011, 16:48:46
Pannenkoeken met ratatouille. Rode bessen met ijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 juli 2011, 19:47:23
Gebakken polenta met daarin knoflook, tijm, chilivlokken en boter en geitenkaas, met daar bij gebakken champignons met een scheut balsamico, daarnaast een salade. Toe galiameloen. Een goeie ook nog.

Wat spat dat enorm, trouwens, polenta bakken. Iemand tips zodat ik niet de vloer hoef te dweilen als ik het een volgende keer doe?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 juli 2011, 20:13:30
Goed gevulde tortilla's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 juli 2011, 20:26:55
Citaat van: haantje op 09 juli 2011, 20:13:30
Goed gevulde tortilla's.
Wat is de correcte manier om tortilla's te vullen, nu je het er over hebt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 juli 2011, 22:44:50
Citaat van: Christiaan op 09 juli 2011, 20:26:55
Citaat van: haantje op 09 juli 2011, 20:13:30
Goed gevulde tortilla's.
Wat is de correcte manier om tortilla's te vullen, nu je het er over hebt?

:gossip: Ik had gewoon een dun laagje zure knoflookroom op de tortilla gesmeerd en het bonen-groentemengsel erop gekwakt, een beetje verdeeld nog wat saus erbovenop, met mes en vork in stukken snijden en naar binnen schuiven maar die hap.

De burrito bij de Mexicaan wordt opgerold, gaat de oven in en om er vervolgens licht knapperig uit te komen. Maar ja, als er geen kaas op hoeft, hoeft het van mij ook niet de oven in. Dus die stap laten we hier maar achterwege.
Je kunt ook de vulling op de tortilla scheppen, aan de onderkant een randje omvouwen en dan de beide zijkanten naar het midden toe dichtvouwen. Is wat meer anti-lek, maar netjes uit de hand eten is sowieso onmogelijk, als je het mij vraagt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2011, 00:09:21
Citaat van: Eelco op 09 juli 2011, 00:48:36
Morgen krijgen we zes kooikerhondjes met baasjes op bezoek. 's Avonds wordt er (vegetarisch) gebarbecued met een wat kleiner groepje. Vanavond heb ik alvast acht kaasburgers a la Joyce (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce) gebraden, die het volgens mij erg leuk gaan doen op de barbecue (ik heb de kaasballen gekruid met venkelzaad en kummel, en er een wortel door geraspt - fijne combi). En ook Christiaans tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes) (het recept vrijwel geheel gevolgd, het uitje weggelaten wegens K. en de hoeveelheid citroensap ietsje verminderd, marinade smaakte goed!) liggen in de koelkast. Groentespiesjes worden meegebracht. Morgen halen we stokbrood bij de bakker, de kruidenboter (met vers geplukte bieslook) is ook al klaar. Dan nog een simpele salade van lollo bianco en schijfjes koolrabi met een yoghurt-mosterd-honingdip.
Onze gasten hadden met (zelfgemaakte) pesto gemarineerde groentespiezen met halloumi meegenomen. De tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes) waren erg geslaagd en ook de kaasburgers a la Joyce (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce) doen het erg leuk op de barbecue. Uiteraard hadden we veel te veel, dus de salade en de koolrabi hebben we niet eens op tafel gezet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2011, 00:47:15
En morgen ontbijten we met een rogge-stokbrood. Voor onderweg hebben K. en ik elk drie stuk platbrood (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kant-en-klaar/8555-libanees-platbrood), gevuld met kaas, groente en allerhande kruiden. Daarmee komen we de dag wel door. Komende week: hotelontbijt, conferentielunch en social dinners.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 11:07:56
@ heer Christiaan, polentabakken: ik denk (weet zeker) dat spetteren vermijdbaar is door de polenta de dag te voren klaar te maken en op te laten stijven. Waterlaag is dan weg. Of als u geen tijd hebt: antispatdeksel.
Wel lekker allemaal!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 11:22:34
Ik kom nog even terug op de veggie slager in Den Haag. Dat getextureerde sojaproduct dat hij verkoopt is prima. Maar of je nu teriyaki neemt of yakitori of Indian curry: het heeft allemaal dezelfde basis en een smaak geven kan ieder zelf wel, bijvoorbeeld een sausje van sake, tamari en een paar druppels sesamolie op het laatst meebakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 juli 2011, 14:04:53
Citaat van: niewied op 10 juli 2011, 11:07:56
@ heer Christiaan, polentabakken: ik denk (weet zeker) dat spetteren vermijdbaar is door de polenta de dag te voren klaar te maken en op te laten stijven.
Uit te laten drogen, meer? Want hij was stijf genoeg na een uurtje of anderhalf afgekoeld te zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 juli 2011, 14:18:25
Hedenavond wordt het schelpjespasta met broccoli en chilivlokken. Of een pepertje van de siberische peper in mijn vensterbank.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 20:39:14
@ heer Christiaan: tja, olie spettert als er water bij komt. Andere oplossing zoeken, dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 20:42:59
Mijn vrouw kookte. Heb niks gedaan. Prima al dente spag met ui en wortel, een prachtige pesto die ze maakte van verse  basilicum, walnoot, olie en parmegliano. Voorts gegrilde tomaat, een slaatje van geraspte wortel en morbier(kaas) met veggie stremsel. Beide kazen van AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 juli 2011, 21:06:01
Citaat van: niewied op 10 juli 2011, 20:39:14
@ heer Christiaan: tja, olie spettert als er water bij komt.
Mooie dooddoener.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 juli 2011, 22:40:36
Een bijzondere combinatie van Christiaans geroosterde bietjessalade, gestoomde groene bloemkool met een licht gekruid melksausje, gekookte piepers met schil en een vegageval.
G. was wel gecharmeerd van de groene bloemkool. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 juli 2011, 12:16:21
@ heer Christiaan: Ach wat dooddoener. Spatscherm lost alles op.
Maar, ik bedacht nog dat het wel eens handig zou kunnen zijn de polentaschijven al in de olie te doen als die nog niet zo heet is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 juli 2011, 12:27:29
Indonesische jachtschotel. Een laagjesgerecht: aardappelpuree, en (alles gekookt of lichtjes aanbgebraden) peultjes, boontjes, suhun (glasmieachtige) sedep malam (nachtlelie) en kuping tikus (muizenoortjes-paddestoel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 11 juli 2011, 13:13:05
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2011, 19:43:55
Citaat van: Ger@ñia op 11 juli 2011, 13:13:05
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.


Cool, jij kookt, dat vraag ik me nu al jaren af.

Hier aten we puylinzen, gebakken courgette, tabouleh, yoghurtmintsaus, pita, pickles, zuurkoolsalade. Rode bessen/frambozen/aardbei/bramen toe.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 juli 2011, 21:43:02
Restjesdag: dik belegde tortilla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 juli 2011, 09:05:35
Lasagna met snijbiet, spinazie en roquefort. Lang leve de timerfunctie van de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juli 2011, 10:59:12
@ Mme Maartje; nu nog een magnetron! Ik ga dat smakenboek bestellen.

Voorts: Mijn vrouw courgetteflensrösti: courgette julienne gedraaid in een molentje, volkorenmeel, een ei, bouillonpoeder, knoflook en dan als rösti bakken, een keer omdraaien (via een bord bijvoorbeeld).

Verder: ik merk dat ik verslaafd raak aan dit forum. Erg interessant al die mensen met namen van zeewier, gerania met tilde, LL de Ling die beslist geen ellendeling kan zijn, M, de allesweter Chr. en niet vergeten de heer van het Paulanerbier uit Duitsland.
Mevrouw zeewier haalde me een beetje over niet te stoppen indertijd. Ik stop nu met het Café en zal wel zo af en toe of vaker iets over eten melden. Veel goeds aan allen ihb mevrouw M en haar kwiksores.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 juli 2011, 11:57:46
Ik denk dat ik iets leuks in elkaar ga draaien met veldsla, eventueel rucola, granaatappelpitjes en nog iets. Bulgur ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 juli 2011, 12:12:29
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 juli 2011, 12:38:11
Citaat van: niewied op 12 juli 2011, 10:59:12
@ Mme Maartje; nu nog een magnetron! Ik ga dat smakenboek bestellen.

Voorts: Mijn vrouw courgetteflensrösti: courgette julienne gedraaid in een molentje, volkorenmeel, een ei, bouillonpoeder, knoflook en dan als rösti bakken, een keer omdraaien (via een bord bijvoorbeeld).

Verder: ik merk dat ik verslaafd raak aan dit forum. Erg interessant al die mensen met namen van zeewier, gerania met tilde, LL de Ling die beslist geen ellendeling kan zijn, M, de allesweter Chr. en niet vergeten de heer van het Paulanerbier uit Duitsland.
Mevrouw zeewier haalde me een beetje over niet te stoppen indertijd. Ik stop nu met het Café en zal wel zo af en toe of vaker iets over eten melden. Veel goeds aan allen ihb mevrouw M en haar kwiksores.

Fijn dat u langs blijft komen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 14:17:54
Van die gespikkelde bonen (borlotti?) met andijvie en gremolata. en turx brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2011, 18:21:44
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 14:17:54
Van die gespikkelde bonen (borlotti?) met andijvie en gremolata. en turx brood.

Lekker, borlottibonen/kievitsbonen ja, maar als je ze kookt ontspikkelen ze, vind ik altijd jammer. Ook lekker als salade met lekkere azijn (appelazijn, of azijn en appelsap) en platte peterselie erdoor.

Hier aardappels met rozemarijn uit de oven, gekookte wortels en doppers, een gebakken eitje en komkommersalade met dille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 18:43:11
Citaat van: Selly op 12 juli 2011, 18:21:44
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 14:17:54
Van die gespikkelde bonen (borlotti?) met andijvie en gremolata. en turx brood.

Lekker, borlottibonen/kievitsbonen ja, maar als je ze kookt ontspikkelen ze, vind ik altijd jammer. Ook lekker als salade met lekkere azijn (appelazijn, of azijn en appelsap) en platte peterselie erdoor.
Dat mijn vader onverhoopt al jaren dat soort hip spul in zijn moestuin heeft!

Ze zijn wel wat zachter dan de bruine boon. Helaas waren dit de laatste, maar ik zag ze ook al bij de turk liggen dus ze mogen op herhaling denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 12 juli 2011, 20:28:34
Citaat van: Ger@ñia op 11 juli 2011, 13:13:05
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41
Citaat van: duifje op 12 juli 2011, 20:28:34
Citaat van: Ger@ñia op 11 juli 2011, 13:13:05
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Kijk, daar kan ik wat mee! Ik had juist extra olie in de pan gedaan omdat die krengen alles opzuigen.

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2011, 21:49:37
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 22:03:39
Citaat van: Selly op 12 juli 2011, 21:49:37
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Maar krijg je dan ook koekjesachtige situaties zoals in de pan de bedoeling is of wordt het alleen maar warm?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2011, 22:09:48
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 22:03:39
Citaat van: Selly op 12 juli 2011, 21:49:37
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Maar krijg je dan ook koekjesachtige situaties zoals in de pan de bedoeling is of wordt het alleen maar warm?

Nou als je je oven heel heet zet en/of op grill stad kan het ook koekjesachtig worden maar ik vraag me af of dat in jouw kleine oventje ook gaat.
Tosti-ijzer?  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 juli 2011, 10:00:58
Citaat van: Selly op 12 juli 2011, 22:09:48
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 22:03:39
Citaat van: Selly op 12 juli 2011, 21:49:37
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Maar krijg je dan ook koekjesachtige situaties zoals in de pan de bedoeling is of wordt het alleen maar warm?

Nou als je je oven heel heet zet en/of op grill stad kan het ook koekjesachtig worden maar ik vraag me af of dat in jouw kleine oventje ook gaat.
Tosti-ijzer?  :P
Zeg hee, niks kwaads over dat kleine oventje van mij!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juli 2011, 12:24:02
Vandaag komt een oude studievriend met echtgenote bij ons eten. Ken hem vanaf 1951. Hij is weliswaar een fysicus, doch een ware encyclopedist. De laatste in mijn vriendkring. Rest is dood.
Welnu: mijn vrouw en ik maken: een entrée van courgetteflensrösti (zie eerder) en rode sla, soep van wortel, komkommer, courgette, gember, ui, knoflook, munt en een beetje lavendel en de staafmixer op het geheel, gefituurde geitenkaastriangels met risotto en wortel gestoofd in witte wijn en wat suiker plus een teentje knoflook. Daarna ijs en in Trester gemarineerde vijgen. Wijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 juli 2011, 12:29:03
Dat klinkt als een bijzonder aangename maaltijd, heer Niewied. Fijne avond gewenst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 juli 2011, 13:54:45
Citaat van: niewied op 13 juli 2011, 12:24:02
Hij is weliswaar een fysicus,
Ach, iedereen heeft zo zijn gebrek.

Dat turkse brood van gisteren had dat ook, het was oudbakken dus de helft die ik nu nog heb gaat door midden, met passata en oregano er op in de oven en dan met veel ijsbergsla en knoflookolie in mijn mond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: philia op 13 juli 2011, 17:15:24
De hele dag regen :S Lang leve het thuis werken... Geen zin om boodschappen te doen, voorraadkast maar even nagekeken.
T wordt rijst met sperziebonen en gefrituurde gekruide tofublokjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juli 2011, 17:20:40
Bietensoep met karnemelk (deze http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11532-litouwse-bietensoep-met-dille) aardappelgratin, sperzieboontjes, mini-vegaburgertje en Hollandse sperziebonen (de 1e dit jaar). Toe grunschnabels mandarijnen yuzuijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 juli 2011, 17:20:52
Citaat van: niewied op 13 juli 2011, 12:24:02
Wijnen.

Ik vind dit een aangename en wat ons betreft zelfs noodzakelijke bekroning en aanvulling van mooie gerechten, Heer niewied.
U mag ze ook benoemen, wat mij betreft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 juli 2011, 18:14:46
Ik wilde eten gaan halen bij Soy (http://www.soy-utrecht.nl), maar die bleek helaas gesloten. Nu maakt R. friet en daarbij eet ik een mozzarellastick van AH (vegakroketten waren op, het zit niet mee) en wat sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 juli 2011, 19:52:51
Aardappels (nog steeds lekker met schil), dubbel gedopte tuinbonen (was blij dat het een éénpersoonsportie betrof) met een beetje zure room en tuinkruiden en een vegaworstje.
Best lekker die tuinbonen, maar eerlijk gezegd niet alle moeite waard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 13 juli 2011, 20:08:40
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41
Citaat van: duifje op 12 juli 2011, 20:28:34
Citaat van: Ger@ñia op 11 juli 2011, 13:13:05
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Kijk, daar kan ik wat mee! Ik had juist extra olie in de pan gedaan omdat die krengen alles opzuigen.

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?
Hoe meer olie je in de pan doet, hoe meer ze opzuigen. Gewoon de pan invetten, goed verhitten op hoog vuur, dan polentastukjes erin, even aandrukken met vork, en dan vuur lager zetten tot middelhoog, zo zuigen ze geen vet op, en kleur je de buitenkant lekker krokant en goudbruin, en blijft het binnenste zacht en sappig
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 juli 2011, 21:30:39
Aubergine met kerriesaus, rijst, gebakken tahoe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 juli 2011, 08:01:57
We maakten gisteren broccolisoep. Maar omdat de broccoli ons gegeven was door een gulle, ons goed bekende bio-teelster, moesten we eerst een vijftal wormen uit de broccoli halen om de soep volledig vegetarisch te houden. Hierbij kneep mijn vrouw hard in mijn arm, want naast spinnen schijnen ook wormen voor vele vrouwen huiveringwekkend te zijn. De soep smaakte overigens best.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 juli 2011, 08:20:13
Pasta met rode saus en een salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2011, 12:39:02
Heer Karl: we hebben altijd van allerlei soorten wijn in huis en gaan er slordig mee om. Maar gister serveerden we een huistuinkeuken witte biowijn van AH. Daar had ik ook mee gekookt en er stonden een paar flessen koel. Ik vind dat een zeer aangename wijn. Rode was er ook: een Argentijn, La Vuelta, Malbec druif, 2010, die we hier bij een goede wijngroothandel in Eindhoven kopen. Geen idee waar die elders te koop is. Malbec, dat vinden we een prettige druif.

Vandaag komt een buurtgenoot eten, (een elektrotechnicus uit de Delftse school, je moet wat heer Christiaan). Die krijgt weer basmatitomatenrijst, want we hadden gister dubbel bereid, voorts met ui en knoflook gebakken spitskool met courgette en Suri-kerry/masala (monsieur Courgette bracht weer twee ferme courgettes), jagungkoekjes (maïskoekjes) die mijn vrouw fabriceert en ook op de een of andere wijze gebakken tofu van haar hand. O ja, een ferme groentensoep vooraf als steeds met de staafmixer verpulpt. Eigenlijk vind ik soep toe prettiger: Chinastijl.

@ heer Christiaan: Overigens snap ik niet dat die olie door dat spatscherm gaat. Dat lijkt erg op het verhaal van de uncatchable fish.

  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juli 2011, 20:15:51
Het was een gekke dag vandaag (met het Sander-nieuws) maar desalniettemin at ik wel erg lekker: spaghetti met een romige saus waar gebakken bloemkool, stukjes tomaat en paarse worteltjes in zaten. Op het laatst ging er nog ei door de spaghetti zodat het geheel een carbonara-achtig effect kreeg.
Kersen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ~Anne. op 15 juli 2011, 18:29:18
Quorn kant en klare lasagne! Oeps, haha. Ik 'moest' hem een keer proberen, en ik moest iets simpels eten vandaag. Met tomaatjes en komkommer ernaast voor de nodige vitamientjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 juli 2011, 20:48:03
Gisteren kookte mijn vriend. Heel lief. Lekkere pasta met veel knoflook, rucola, kerstomaat en parmezaan. Als toetje had hij iets ontzettend machtigs gemaakt met mascarpone, zomerfruit en nog wat dingen, geserveerd in hartvorm.

Had helaas niet zo'n honger, jammer dat ik niet zo veel op kon en een beetje misselijk was, want het was zo lief bedoeld.

Vandaag heel simpel, weer pasta, met pesto die we laatst kregen, restje rucola en wat dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 juli 2011, 20:49:52
Citaat van: ~Anne. op 15 juli 2011, 18:29:18
Quorn kant en klare lasagne!
Bestaat die nog? Die vond ik altijd best lekker.
Hier vrijdag-patatdag  :-[
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 15 juli 2011, 21:14:38
Gevulde grote champignon (portobello of -a) met gehakte nootjes en nep-feta uit de oven en sla met roze en groene accenten. Misschien ook nog pasta met salsa verde erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 juli 2011, 15:28:34
Citaat van: duifje op 13 juli 2011, 20:08:40
Citaat van: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41
Citaat van: duifje op 12 juli 2011, 20:28:34
Citaat van: Ger@ñia op 11 juli 2011, 13:13:05
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Kijk, daar kan ik wat mee! Ik had juist extra olie in de pan gedaan omdat die krengen alles opzuigen.

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?
Hoe meer olie je in de pan doet, hoe meer ze opzuigen. Gewoon de pan invetten, goed verhitten op hoog vuur, dan polentastukjes erin, even aandrukken met vork, en dan vuur lager zetten tot middelhoog, zo zuigen ze geen vet op, en kleur je de buitenkant lekker krokant en goudbruin, en blijft het binnenste zacht en sappig

Olie opzuigen is ook afhankelijk van de temperatuur waarop je bakt. Hoe heter de olie, hoe sneller het dichtschroeit en er geen olie opgenomen wordt.

Tegen spatten zou je voor de gein eens wat lecithine in de pan kunnen strooien, dat zou het tegen moeten gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 juli 2011, 16:51:13
@spatten bij heer Christiaan:uncatchable fish-effect! (= De niet te vangen vis omdat de mazen te groot waren).

Vandaag zouden we bij Bali gaan eten, maar het is rotweer, geen zin naar Eindhoven te tijgen.
Mijn vrouw kookt: Tofubroodjes (AH tofukorrels gebakken met ui en knoflook en specerijen als vulling in bladerdeeg), rösti, gebakken witlof, gebonden maïssoep, ruikt lekker.
@ Heer Karl: wijn Undurraga Carmenère 2009 Chili

Hoera, mijn nieuwe laptop is aangekomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 juli 2011, 17:50:53
Polenta met prei en paddo's. Salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2011, 17:56:12
Citaat van: haantje op 15 juli 2011, 20:49:52
Hier vrijdag-patatdag  :-[
He bah, wat vervelend. En nog verplicht ook, blijkbaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2011, 19:50:12
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus), gebakken Shanghaipaksoi en bruine rijst. Dadelijk nog kersen en kruisbessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 juli 2011, 20:11:40
Citaat van: Eelco op 16 juli 2011, 17:56:12
Citaat van: haantje op 15 juli 2011, 20:49:52
Hier vrijdag-patatdag  :-[
He bah, wat vervelend. En nog verplicht ook, blijkbaar.
Nou, gister was het wel volledig vrijwillig (de band houdt vakantie) en lekker, maar niet zo gezond natuurlijk en nogal calorierijk. Vandaar :-[

Vandaag rijk belegde tortilla's met aangeklede ijsberg sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2011, 22:08:18
Gnocchi (niet zelfgemaakt, wel zelf gebraden) en broccoli met een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 juli 2011, 22:15:53
Citaat van: Selly op 16 juli 2011, 19:50:12
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2011, 22:21:44
Citaat van: Christiaan op 16 juli 2011, 22:15:53
Citaat van: Selly op 16 juli 2011, 19:50:12
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...

Wat wist je niet  :)? Dat pekingeend met pannekoekjes e.d. gegeten werden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 juli 2011, 22:37:23
Citaat van: Selly op 16 juli 2011, 22:21:44
Citaat van: Christiaan op 16 juli 2011, 22:15:53
Citaat van: Selly op 16 juli 2011, 19:50:12
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...

Wat wist je niet  :)? Dat pekingeend met pannekoekjes e.d. gegeten werden?

Meneer was in de buurt en nodigt zich zo uit voor een volgend maaltje pekingeend;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 juli 2011, 23:55:13
Citaat van: Selly op 16 juli 2011, 22:21:44
Citaat van: Christiaan op 16 juli 2011, 22:15:53
Citaat van: Selly op 16 juli 2011, 19:50:12
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...

Wat wist je niet  :)? Dat pekingeend met pannekoekjes e.d. gegeten werden?
Nee. En ik wil hier wel eens een show of hands van mensen die het wel wisten ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 juli 2011, 00:21:13
Ze heeft het recept zelfs al eens opgeschreven:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8674-vegetarische-pekingeend !
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2011, 09:34:18
@Christiaan: nee, dat is idd helemaal niet zo bekend dat je het met pannekoekjes eet. Pannekoekjes zijn ook niet het 1e wat je met Chian associeert  :)
Er komt ook nog een ander recept voor binnenkort online hoe je het maakt met zo'n blauw blikje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 juli 2011, 11:04:55
@ Mme Selly en M. Christiaan: Als je in Beijing naar het Pekingeend restaurant gesjouwd wordt (verplicht uitje van alle touroperators) is er altijd Pekingeend met van die kleine bakseltjes die wij voor het gemak pannenkoek noemen. Heel vroeger zeiden lieden dat pizza een pannenkoek was!

Werkdefinitie: alles wat enig meel bevat, plat is en in een pan wordt gebakken is pannenkoek. Je ziet: pizza voldoet niet aan de definitie, maar was wel plat en warm en vroeger bezat niet elkeen een oven dus pizza, hop, is pannenkoek.
Overigens zorgden ze in dat Beijing restaurant van de Pekingeend ook voor ons veggie: wij kregen meer pannenkoekjes en veggie dimsum

Vandaag: artisjok (20 min.in drukpan) met een dipdinges en meer.
Overigens ben ik van mening dat dit Webforum met zijn bedrading verrassends biedt.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 juli 2011, 11:36:59
Chili con tofu, van kievits- en bruine bonen. En tofu-gehakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 17 juli 2011, 12:44:22
Citaat van: niewied op 17 juli 2011, 11:04:55
Je ziet: pizza voldoet niet aan de definitie, maar was wel plat en warm en vroeger bezat niet elkeen een oven dus pizza, hop, is pannenkoek.

Ik herinner me nog de eerste keer dat wij pizza iets dat pizza werd genoemd te eten kregen.
Dat was op de camping, dus uit de oven kan het niet gekomen zijn. Wat ik me vooral herinner is dat de bodem meer op witbrood leek (luchtiger/veerkrachtiger) dan eh, het gangbare karton van tegenwoordig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 juli 2011, 13:50:35
Worteltjessoep, bladerdeegtaartje met ui en geit, en als ze ze in de super hebben een borlottisalade met platte peterselie en appelazijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 juli 2011, 16:07:49
Ronde courgettes uit de oven gevuld met stukjes sperziebonen, champignons en quorngehakt, bestrooid met gemalen kaas. Aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2011, 20:50:05
Citaat van: karl op 17 juli 2011, 16:07:49
Ronde courgettes

Ah die zijn leuk!
Hier Japans: aubergine met miso uit de oven, komkommersushi en omeletsushi, gevulde tofuzakjes, komkommesalade. En nog wat Japanse pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2011, 21:08:10
Pizza! Nog steeds van het deeg uit de vriezer. Dit keer belegd met fijngesneden tomaten (huid en pitjes verwijderd), schijfjes knoflook, gele puntpaprika en mozzarella. Voor het serveren bestrooid met versgeplukte oregano.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 juli 2011, 21:14:46
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan. Goed gelukt.

Gisteren at ik op het Valkhof bij de Affaire: gado gado. Wel erg ok.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 juli 2011, 22:00:41
Citaat van: Eelco op 17 juli 2011, 21:08:10
versgeplukte oregano.
Ik had begrepen dat oregano nou juist een kruid was dat beter gedroogd gebruikt kan worden omdat het vers geen enkele smaak afgeeft. Ik heb me wijs laten maken dat Sicilianen het spul alleen maar gedroogd gebruiken om die reden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 juli 2011, 22:01:12
Citaat van: LL de Ling op 17 juli 2011, 21:14:46
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 juli 2011, 22:23:31
Ik ben nieuwsgierig naar worteltjespilav en gevulde tofuzakjes. Mijn oregano ruikt werkelijk verrukkelijk, zonde om die niet zo te gebruiken.

Hier aardappels (tijdens het opscheppen ontdekte ik dat ik eentje vergeten was klein te snijden), gestoomde broccoli, wortels en groenselderij, tuinkruidenmelksausje (met royaal oregano) en vegageval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 juli 2011, 23:10:33
Citaat van: Selly op 17 juli 2011, 20:50:05
aubergine met miso uit de oven

Hoe maak jij dat?
Ik heb het ook een keer gemaakt, maar vond het niet zo spectaculair. Niet vies, maar wel saai.
Ik had aubergines van de Turk (lang en slank en minder bitter en minder vocht er in) en die in schijfjes gesneden. Toen ingesmeerd met licht verdunde lichte miso en dat even in laten trekken op een bordje onder een plastiekje. Toen misoprut eraf geveegd met keukenpapier en in de oven in een schaaltje en halverwege de schijven omgedraaid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juli 2011, 11:53:47
Heden: basmatirijst, gado gado simple met groene ariekoten, tofu, bladsla wellicht een aardappel en een decente kacangsaus waarin ook tamarinde en gula Jawa. Voorts hardgekookt eieren, gehalveerd in een sambal-tomatensaus.
Eens kijken of ik de Valkhof kan verslaan!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juli 2011, 12:05:55
Citaat van: Christiaan op 17 juli 2011, 22:01:12
Citaat van: LL de Ling op 17 juli 2011, 21:14:46
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...

Zou je misschien weer eens moeten doen dan! ;) Heb jij toevallig het recept liggen voor haantje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 juli 2011, 18:53:01
Citaat van: LL de Ling op 18 juli 2011, 12:05:55
Citaat van: Christiaan op 17 juli 2011, 22:01:12
Citaat van: LL de Ling op 17 juli 2011, 21:14:46
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...

Zou je misschien weer eens moeten doen dan! ;) Heb jij toevallig het recept liggen voor haantje?
Nee. Het moet nog wel ergens in de kookboekbestanden staan?

Eigenlijk moet het kookboek herdrukt en kunnen jullie het dan nog eens verspreiden op deze manier. Een hele nieuwe generatie vegatopianen om te voorzien!

Beter nog, het is zelfs tweedehands  (http://boekwinkeltjes.nl/zoeken.php?tezoeken=vegatopia&tweedehands=1&nieuw=1)te verkrijgen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juli 2011, 19:34:35
Goed gegeten reeds, zie eerder. Dehalve een dunvers en een vraag:

1. De ariekoot/ geeft zich graag bloot/
hij is een boon, een groene
zijn vader heer, zijn moeder sperzie,
in Leiden heet hij heereboon
een kleurtje om te zoenen

2. Hoeveel woorden heeft een gedicht minimaal?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LelleL op 18 juli 2011, 19:41:01
Citaat van: google
Volgens het Guinness World Records Book is Vondel de schrijver van het kortste gedicht uit de Nederlandse geschiedenis (en mogelijk zelfs in de wereld). Met dit gedicht, bestaande uit twee regels van elk één woord, won hij in 1620 een dichtwedstrijd. De tekst luidt: "U, Nu!"
Als jij er een met één woord weet te schrijven dan haal je het GWR boek misschien ook nog.

Hier witlofsalade met blauwaderkaas van de Albert Heijn. Zo'n kant en klaar pak, want late dienst.
Ik kon alleen niet ontdekken wat er niet vegetarisch aan was, bij vegetarische gerechten staat en nl altijd een V op de verpakking en hier niet, maar zelfs het stremsel was vegetarisch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2011, 19:44:49
Citaat van: Christiaan op 18 juli 2011, 18:53:01
Citaat van: LL de Ling op 18 juli 2011, 12:05:55
Citaat van: Christiaan op 17 juli 2011, 22:01:12
Citaat van: LL de Ling op 17 juli 2011, 21:14:46
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...

Zou je misschien weer eens moeten doen dan! ;) Heb jij toevallig het recept liggen voor haantje?
Nee. Het moet nog wel ergens in de kookboekbestanden staan?


Heb hem hier gezet http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.new.html

Ik at frietjes, erg lekkere sperziebonen, interessante nuggets van Fry's. Dadelijk nog aarbeien en frambozen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LelleL op 18 juli 2011, 19:47:49
Zijn interessante nuggets lekker of juist vies? Of ehh paars ofzo?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 juli 2011, 19:48:39
Citaat van: Lelle op 18 juli 2011, 19:41:01
Citaat van: google
Volgens het Guinness World Records Book is Vondel de schrijver van het kortste gedicht uit de Nederlandse geschiedenis (en mogelijk zelfs in de wereld). Met dit gedicht, bestaande uit twee regels van elk één woord, won hij in 1620 een dichtwedstrijd. De tekst luidt: "U, Nu!"
Als jij er een met één woord weet te schrijven dan haal je het GWR boek misschien ook nog.


Er is toch ook een gedicht van 1 teken? Een fliebel met een puntje, zo is mij geleerd bij Duits (al was het geloof ik niet eens een duitse fliebel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juli 2011, 19:58:03
Citaat van: Selly op 18 juli 2011, 19:44:49
Heb hem hier gezet http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.new.html


Super, dank!

Ik eet restjes van de afgelopen week, saai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 juli 2011, 19:58:58
Citaat van: fem fatale op 18 juli 2011, 19:48:39
Citaat van: Lelle op 18 juli 2011, 19:41:01
Citaat van: google
Volgens het Guinness World Records Book is Vondel de schrijver van het kortste gedicht uit de Nederlandse geschiedenis (en mogelijk zelfs in de wereld). Met dit gedicht, bestaande uit twee regels van elk één woord, won hij in 1620 een dichtwedstrijd. De tekst luidt: "U, Nu!"
Als jij er een met één woord weet te schrijven dan haal je het GWR boek misschien ook nog.
Er is toch ook een gedicht van 1 teken? Een fliebel met een puntje, zo is mij geleerd bij Duits (al was het geloof ik niet eens een duitse fliebel).

Dat klinkt allemaal erg poëtisch en hoogstaand.
Maar ik was dan ook niet bepaald een ster in gedichtverklaring op school.
En als ik eens iets dacht te snappen, of juist niet, dan ging het om een dichterlijke vrijheid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 juli 2011, 19:59:08
Citaat van: niewied op 18 juli 2011, 19:34:35
Goed gegeten reeds, zie eerder. Dehalve een dunvers en een vraag:

1. De ariekoot/ geeft zich graag bloot/
hij is een boon, een groene
zijn vader heer, zijn moeder sperzie,
in Leiden heet hij heereboon
een kleurtje om te zoenen

2. Hoeveel woorden heeft een gedicht minimaal?
Antwoord staat al in het gedichten-platform (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,5235.msg398727.html#msg398727).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2011, 20:09:32
Citaat van: Lelle op 18 juli 2011, 19:47:49
Zijn interessante nuggets lekker of juist vies? Of ehh paars ofzo?

Ja lekker,ik zal later in de productendraad er nog ff over schrijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juli 2011, 16:39:20
In Helmond is een biotuin waar groenten wordt verkocht. Haalden er vandaag net gerooide lange bieten, knoflook, rucola, sla, pompoen, basilicum en komkommer. Vandaag avondeten: gestoofd bietenloof (met ui en knoflook), aardappelpuree, gemengde sla, kroket van de veggie slager Den Haag, pesto basilicum/kaas. Zo ongeveer.

Nu U! (met dank aan de fatale mevrouw).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 juli 2011, 16:59:17
Restje aardappel-rijstsoep, met zuurdesemroggebrood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 juli 2011, 17:02:19
Citaat van: niewied op 19 juli 2011, 16:39:20
In Helmond is een biotuin waar groenten wordt verkocht. Haalden er vandaag net gerooide lange bieten, knoflook, rucola, sla, pompoen, basilicum en komkommer. Vandaag avondeten: gestoofd bietenloof (met ui en knoflook), aardappelpuree, gemengde sla, kroket van de veggie slager Den Haag, pesto basilicum/kaas. Zo ongeveer.

Nu U! (met dank aan de fatale mevrouw).
Dat klinkt allemaal heel aangenaam, meneer Niewied.

Hier ook restjes: gebakken aardappels, broccoli-wortel-bleekselderij en roerei of omelet erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 19 juli 2011, 20:23:41
Aardappeltjes met courgette, feta, quorn en oregano :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juli 2011, 21:16:42
Pasta met tomatensaus en gegrilde courgette, geraspte kaas. Erbij een tomatensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 juli 2011, 10:51:48
Ik kan er niet omheen: vandaag wordt het worteltjespilav. Er gaat geen paprika in bij mij en de amandelen worden pijnboompitten, en ik ga het truukje met het verstoppen van hele teentjes knoflook dat ik ergens op internet zag ook proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2011, 16:27:46
Van heer Christiaan leerde ik zojuist lighght als minimal poem . Prachtig. Zo hoor je nog eens wat. Geweldig.
Nu ga ik eens peinzen over een minimal dinner.  
Maar dat is niet meer dan wat intellectueel steigerwerk, want al dit reductionisme, van diner tot maaltijdsoep, van gedicht tot een enkel woord, van mens tot brein (prof Swaab) en van dier tot ferme hap, zint me niet. Maar daar moet ik dus nog eens flink op vooruitdenken. Zodra ik echt een volwaardig minimaal diner heb, meld ik dat.
Vooralsnog vandaag:
Aubergine (van die zebra aubergine, die zijn lekkerder dan de monochrome) met miso, er is nog knofllook-aardappelpuree over van gister, gemengde salade, en ik heb net bij de Italiaan semolino de grano duro (grof) gekocht. Eens kijken of ik daar wat mee doe. Mijn vrouw is al druk bezig met rucola en aubergine. O ja, die heerlijke kaas-noot-basilicum pesto hebben we ook nog over.
Heb net een nieuw jasje gekocht (schitterende paarse en roze voering, mouwstukken..). Oppassen dat ik niet te dik word!  Lighght! Righght.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 juli 2011, 18:44:42
Veldsla, ijsbergsla, yoghurt-knoflookdressing en allemaal lekkers: pitten, tomaat, zongedroogde tomaat, olijven, feta, komkommer. Njam njam njam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juli 2011, 19:31:36
Bloemkool, paarse worteltjes en een paar sperziebonen, lekkere aardappels, Goodbite kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 juli 2011, 16:00:23
Vandaag: gebakken zebra-aubergine-carpaccio met miso (gisteren had mijn vrouw vergeten dat te maken), spag met olie en knoflook, gemengde sla (bladsla, basilicum, rucola), tofuomelet. YessszssseY (minimaal palindroompoëem).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 21 juli 2011, 17:36:49
Pasta met broccolipesto :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 juli 2011, 19:04:49
Nieuwe aardappeltjes en peultjes uit de moestuin van mijn vader, met sla uit de moestuin van mijn vader en van mijn balkon met kruiden en bloemen van mijn balkon en bij de aardappels en peultjes een gekookt ei en boter, toe watermeloen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 21 juli 2011, 19:12:08
Bietensalade en tosti. Rare combinatie, maar moe en geen fut om de grote koekenpan af te wassen.
De bietensalade was best leuk. Bietjes, rucola, granaatappelpitjes, tuinkers, pitjes, vinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 juli 2011, 21:33:55
Pasta met pesto (zelfgemaakte  :)) en mozzarella, erbij gebakken courgettes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 juli 2011, 18:54:38
Nieuwe aardappeltjes met boter en bieslook, boontjes met olijfolie en peterselie, salade, watermeloen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 juli 2011, 21:22:17
Citaat van: bambi op 21 juli 2011, 21:33:55
Pasta met pesto (zelfgemaakte  :)) en mozzarella, erbij gebakken courgettes.

Nu met boterboontjes ipv courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2011, 21:30:56
Platten, dat deden studenten in de jaren 50 als ze weinig geld hadden: thuis blijven en een boterham eten in plaats van een warme maaltijd in restaurant, later was er ook de mensa. Variant uit de zelfde tijd: in het weekend doen we 'gemakkelijk'. Dat betekende dat men te beroerd was om te koken. Abject.
Vandaag: kerry-aardappelen (variant op Tertia's recept avn weleer: blokjes gekookte aardappelen,knoflook, ui, Surikerrie en nigel bakken), groentenburger van AH, gemengde sla, rest omelet van gister, gebakken tomaat en toe vijgfen uit de tuin (mooi rijp) met port. Niks platten, niks gemakkelijk.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juli 2011, 20:43:56
Vandaag wat porties zelfgemaakt vanille-ijs gehad: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11553-vanille-vs-vanille-david-vs-jeni-wat-is-het-lekkerste-vanilleijs

Zo maar eens een broodje met kaas en ook een bordje postelein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 juli 2011, 20:50:06
Zilvervliesrijst met courgetteovenschotel: schijven courgette, gebakken ui, paprika, champs, peterselie en oregano, schijven courgette, schijven tomaat, in oven, op het laatst wat plakjes kaas er over.

Watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juli 2011, 20:59:24
Citaat van: Christiaan op 23 juli 2011, 20:50:06

Watermeloen na.

Gisteren kwam ik erachter dat een verpakte schijf watermeloen er nog wel heel vers uit kan zien, maar toch aan het rotten kan zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 juli 2011, 21:00:14
Gisteren: Biofriet van Pomms (http://www.pomms.nl/) op de Valhof-Affaire. Lekker! (wel jammer dat er geen vegasnack was)

Nu een schotel van aardappel en allerlei groenten gered uit de groentela op mijn logeeradres.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2011, 22:50:27
Citaat van: Hizikigrrrl op 23 juli 2011, 20:59:24
Citaat van: Christiaan op 23 juli 2011, 20:50:06

Watermeloen na.

Gisteren kwam ik erachter dat een verpakte schijf watermeloen er nog wel heel vers uit kan zien, maar toch aan het rotten kan zijn.

jaiks!
Ik heb nog een hele liggen, maar er zit een klein barstje in, maar eens vlug gaan aansnijden. Wil hem in de oven onder de gril doen met wat chilipoeder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 juli 2011, 09:11:50
Gisteravond uit de Delhaize meegebrachte, quasi kant en klare zaken die gecombineerd erg lekker waren. (Diepvries) country potatoes (soort patatas bravas) uit de oven, tegen het einde van de gaartijd Greenway mediterrane falafel erbij. Sla met tomaten en komkommer en vinaigrette.
Dipsausen: looksaus en pikante chilisaus uit de vleesafdeling, vooral dienend voor pita's denk ik.

Voor vandaag heb ik oesterzwammen en wat prei die ik met adukibonen in een romig stoofpotje wil verwerken. Erbij pasta of aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 juli 2011, 10:16:13
Citaat van: Hizikigrrrl op 23 juli 2011, 20:59:24
Citaat van: Christiaan op 23 juli 2011, 20:50:06

Watermeloen na.

Gisteren kwam ik erachter dat een verpakte schijf watermeloen er nog wel heel vers uit kan zien, maar toch aan het rotten kan zijn.
Bij mij in de LIDL zijn ze echt obsceen goedkoop... De hele dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juli 2011, 11:27:51
@Hr. Christiaan  In veel tropische landen waarschuwt men voor het eten van watermeloen/patak. Welige bacteriegroei. Ik houd me dan ook graag verre van deze meloensoort! Mijn vrouw niet en die heet nog geen last gehad. Zo zie je.

Vandaag komt een der dochters met haar heer. Ze zijn net terug uit Zwitserland waar ze pasta en pizza aten om snel snel klaar te zijn met koken.
Ze krijgen komkommersoep, nasi goreng, tofu en kacangsaus, krupuksoorten (veggie, dus emping, cassave,... krupuk is per slot een kraak-onomatopee) en wellicht worteltjes gestoofd met kokos of boontjes (buncis). Durian (de heer wilde dat ens proberen) en daarna nog aardbeientaart (AH) toe. Leffebier, AH biowijn en wellicht ook een rode (weet nog niet welke).


 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2011, 13:48:49
Ratatouille; rul gebakken vegagehakt; zilvervliesrijst; salade van eikebladsla, puntpaprika en komkommer; kerstomaatjes. Toe apple crumble met custardpudding. Was erg lekker en gezellig. Bedankt voor de leuke middag en het lekkere eten, haantje en G.!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 juli 2011, 13:52:21
Ik heb een romainesla die al niet in de meest geweldige conditie was toen ik hem eergisteren kocht (overigens wel de beste vn de stapel). Ik weet nog niet wat ik ermee ga doen, wel dat ik hem vandaag ga opeten. Gewoon als gewone sla bereiden (dingetjes erdoor en vinaigrette erbij), of wokken als side dish bij mn noedels, of vullen met het eea (ik heb nog steeds rode linzen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 juli 2011, 13:54:56
Hetzelfde als Eelco  ;D  Zelfs nog met gekarameliseerde amandelen op de crumble.
Jullie komen maar eens weer. Gaan we echt wandelen met Bastiaan.

@Koekje: gezien het weer zou ik voor de noedel-optie gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 juli 2011, 20:16:08
Vandaag aardappels met schil, restje sperziebonen, restje aangeklede sla en notengehakt van de biowinkel.
De laatste appel crumble en custard hebben we gedeeld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2011, 21:03:16
Pannenkoekgourmet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 juli 2011, 22:07:55
Ik ben idd voor de noedel-optie gegaan, zoals Haan al voorstelde. Helaas had ik er ook een afgegoten blikje mock-chicken door gedaan. Gatver, wat is dat vies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 juli 2011, 22:46:03
Bladerdeegtaart met roquefort, spinazie en courgette, met een salade met sla, ui, komkommer, courgette en broccoli, toe walnotenijs met slagroom en aalbessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 juli 2011, 18:03:06
Ik had me vanmiddag bedacht om frieten te gaan eten, afgehaalde. Maar inmiddels heb ik eigenlijk geen zin meer om de deur uit te gaan, want vanmiddag ook al gewinkeld en genoeg geld uitgegeven. En nu weet ik dus niet wat ik moet eten. Weer een tosti is ook zo saai. Een bakje uit de vriezer kan ook, maar ook geen zin in. Ik heb nog wel een doosje vega-kroketten, maar geen zin om zelf te gaan frituren. Misschien dat ik zo pasta ga eten, met champignonsaus en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 juli 2011, 18:22:03
Het is anders wel echt tostiweer. Kun je ze niet leuk aankleden met tomaat en basilicum/pesto?

Hier een minirestje gebakken aardappels, twee gebakken eitjes en een fijne bak sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 juli 2011, 18:26:14
Pasta met courgette en champs en tomaat, in de oven geflikkerd met kaas. Bij een salade met wortel, tomaat, radijs, peterselie. Toe aalbessentaart
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 juli 2011, 18:26:50
Citaat van: haantje op 25 juli 2011, 18:22:03
en een fijne bak sla.
Zie je al groen ondertussen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 juli 2011, 18:32:56
Citaat van: Christiaan op 25 juli 2011, 18:26:50
Citaat van: haantje op 25 juli 2011, 18:22:03
en een fijne bak sla.
Zie je al groen ondertussen?
Nee, totaal geen last van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2011, 19:50:28
gebakken bloemkool met wat sojasaus en kerrie, gebakken tomaat, basmatirijst, tofuburger.
Toe mandarijn-grunschnabelijs en misschien nog wat aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 juli 2011, 22:02:25
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 juli 2011, 22:21:02
Citaat van: bambi op 25 juli 2011, 22:02:25
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 25 juli 2011, 23:16:57
Citaat van: bambi op 25 juli 2011, 22:02:25
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\

Oh, maar dat zijn best veel vitamientjes en mineralen die je daar gegeten hebt, en ook nog eiwit erbij, hihi. In ui zit btw best veel calcium en de vitamine C (best veel) uit de ui helpt goed t ijzer uit de spinazie extra goed op te nemen! Zo bekeken, was dat dus best een uitgebalanceerd gerecht dat je daar gefikst hebt! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 juli 2011, 08:28:47
Zondag kwamen zwager en zijn Spaanse vriendin aan en kwam er een beetje zon mee omdat zij aardappeltortilla ging maken. We aten dat met onder andere salade.

Gisteren waren we nog steeds bezig met de groentela leegeten en T. maakte een erg interessante pittige fusionrisotto met onder andere wortel, paprika, walnoten en restjes kaas.

Vandaag weer thuis, nog niets in huis. Dus wordt een verrassing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 juli 2011, 09:46:26
L maakte gisteren lekkere nasi goreng en erbij tahoe in sojasaus (gek, ik had zoetigheid verwacht en dan is zoutigheid raar in je mond) en omeletreepjes. En vanavond kookt G voor me.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juli 2011, 10:12:17
Citaat van: Temari op 25 juli 2011, 23:16:57
Citaat van: bambi op 25 juli 2011, 22:02:25
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\

Oh, maar dat zijn best veel vitamientjes en mineralen die je daar gegeten hebt, en ook nog eiwit erbij, hihi. In ui zit btw best veel calcium en de vitamine C (best veel) uit de ui helpt goed t ijzer uit de spinazie extra goed op te nemen! Zo bekeken, was dat dus best een uitgebalanceerd gerecht dat je daar gefikst hebt! ;)
De eerste brie is pasta. ;)
En volgens mij remde stoffen uit zuivel weer de ijzeropname?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 juli 2011, 10:49:42
Citaat van: Selly op 25 juli 2011, 19:50:28
gebakken bloemkool

Kook je die even vooraf of bak je die gewoon rauw?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 juli 2011, 12:29:08
Ik denk vanavond een curry of afhaal (niet meneer op visite of wel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 26 juli 2011, 14:04:59
Ik ga vanavond sla stamppot maken. Met die regen hier heb ik daar wel zin in, en toch lekker fris :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 juli 2011, 16:05:43
Lange biet, aardappelen, burger (AH), olijfolie, wijn (wnw = weet niet welke), aardbeivlaai (AH). Zoiets. Het is koud, dus wellicht nog kerriesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 19:04:36
Citaat van: bambi op 26 juli 2011, 10:12:17
Citaat van: Temari op 25 juli 2011, 23:16:57
Citaat van: bambi op 25 juli 2011, 22:02:25
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\

Oh, maar dat zijn best veel vitamientjes en mineralen die je daar gegeten hebt, en ook nog eiwit erbij, hihi. In ui zit btw best veel calcium en de vitamine C (best veel) uit de ui helpt goed t ijzer uit de spinazie extra goed op te nemen! Zo bekeken, was dat dus best een uitgebalanceerd gerecht dat je daar gefikst hebt! ;)
De eerste brie is pasta. ;)
En volgens mij remde stoffen uit zuivel weer de ijzeropname?

Ja, en daarom was t juist een goed idee om er een vita C rijke ui bij te doen! Of zie ik dat verkeerd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2011, 19:42:35
Vega-huzarensalade (met aardappel, rode kool, sperziebonen, kaas, yoghurtdressing, mais, lente-ui, en een in stukjes gesneden vegaworstje). Zo nog aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 20:51:38
Ik had vandaag een sojafeestje ;). Namelijk: sojabonen met tofu en boekweit noodles. (eerste 2 op smaak gebracht met chilipeper, zwarte rijstazijn en lichte en donkere sojasaus [soja met soja met soja en andere soja, hihihi]) O ja en een tomatensalade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2011, 21:16:32
We zijn weer terug in Hildesheim na een goede week bij mijn ouders. Vorige week dus (naast barbecueën, pannenkoekgourmet en het gezellige etentje bij haantje) vooral 'Honig Vertrouwd'-maaltijden, waar ik verder niet over zal uitwijden. Vanavond een Hollandse maaltijd, maar dan wel zonder pakjes  ::): stamppot andijvie, quornburgers en chocoladevla toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 juli 2011, 21:22:04
Chocoladevla? Een week yn it heitelân heeft jullie aan de toetjes gebracht  :D

Ik heb geen fatsoenlijk maal gehad vanavond, wel veel crackers met walnoot-fenegriekkaas, een kop tuinkruidenbouillon, twee nectarines, een sinaasappel en chocola (en stiekem ook nog een paar dropjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:11:47
Roti
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:12:24
Citaat van: Eelco op 26 juli 2011, 21:16:32
We zijn weer terug in Hildesheim na een goede week bij mijn ouders. Vorige week dus (naast barbecueën, pannenkoekgourmet en het gezellige etentje bij haantje) vooral 'Honig Vertrouwd'-maaltijden, waar ik verder niet over zal uitwijden.
Lekker he!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:12:55
Citaat van: Selly op 26 juli 2011, 19:42:35
aarsbeien.
Niemand?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:13:57
Citaat van: karl op 26 juli 2011, 10:49:42
Citaat van: Selly op 25 juli 2011, 19:50:28
gebakken bloemkool

Kook je die even vooraf of bak je die gewoon rauw?
Kan gewoon rauw. Het beste is nog wel in de oven, met een paar keer keren dan dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2011, 22:16:50
De bloemkool inderdaad rauw. Liever een beetje in plakjes snijden dan in roosjes. Dan in zonnebloemolie bakken op redelijk hoog vuur, scheut zoute sojasaus erbij, vuur ietsje lager, na paar minuten (goed roeren steeds) plens water erbij en vuur flink lager. Wat laten sudderen. Heerlijk!

In de oven krijg je een geheel ander effect. Ook lekker zie bv http://www.nrcnext.nl/koken/2010/10/25/bloemkool-en-saucijsjes/ (zonder de saucijsjes)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:19:58
Als ik ze bak voor over de couscous onder de tahinsaus en gebakken uien, dan gaan ze gewoon in roosjes, en niks nergens water er bij. Gewoon helemaal droog. Maar meestal is dat dus in de oven. Ze worden er zoetig van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 22:31:06
nemen ze in plakjes beter de smaak van de soja op? Of wordt t gewoon sneller/beter gaar? Ik ben daar wel benieuwd naar, want net als Christiaan ben ik zelf namelijk gewend om ze in roosjes te hakken en dan te bakken (en dan aan tafel in de yoghurt met knoflook te dippen)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2011, 00:52:35
Citaat van: Christiaan op 26 juli 2011, 22:12:55
Citaat van: Selly op 26 juli 2011, 19:42:35
aarsbeien.
Niemand?
De s en de d vind je vlak naast elkaar op het toetsenbord  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2011, 00:56:56
Citaat van: Temari op 26 juli 2011, 22:31:06
nemen ze in plakjes beter de smaak van de soja op? Of wordt t gewoon sneller/beter gaar? Ik ben daar wel benieuwd naar, want net als Christiaan ben ik zelf namelijk gewend om ze in roosjes te hakken en dan te bakken (en dan aan tafel in de yoghurt met knoflook te dippen)
Overigens, psst en welkom en zo (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg599725.html#new).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2011, 09:23:13
Citaat van: Christiaan op 26 juli 2011, 22:19:58
Als ik ze bak voor over de couscous onder de tahinsaus en gebakken uien, dan gaan ze gewoon in roosjes, en niks nergens water er bij. Gewoon helemaal droog. Maar meestal is dat dus in de oven. Ze worden er zoetig van.

Jaaa maar dat is een heel ander gerecht (ook erg lekker trouwens). Daar gaat ook geen sojasaus bij of wel?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 juli 2011, 09:31:32
Citaat van: Selly op 27 juli 2011, 09:23:13
Daar gaat ook geen sojasaus bij of wel?
Authentiek niet nee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 juli 2011, 09:33:10
Citaat van: Eelco op 27 juli 2011, 00:52:35
Citaat van: Christiaan op 26 juli 2011, 22:12:55
Citaat van: Selly op 26 juli 2011, 19:42:35
aarsbeien.
Niemand?
De s en de d vind je vlak naast elkaar op het toetsenbord  :P
Het is een meer voorkomende fout, als je googlet.

En kijk me trouwens niet zo aan!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 juli 2011, 16:47:05
 ;D

Gisteren broccolisoep vooraf, als hoofdgerecht linzensalade en toe perziken uit de oven. Vandaag als lunch een restje van de linzensalade en bosbessenpannenkoeken. Vanavond simpel: courgettesoep met croutons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 juli 2011, 17:40:33
Nederland Honigland! Wie geht es Herr Hirt?

Heden: stamppot biet, prei, knoflook (prei en knof eerst even gebakken), olijfolie. Dan zebra-aubergine vlg Imam Bayildi (ik heb er nu pruimedanten en vijgen uit de tuin in meegestoofd), gemengde sla, camembert. Wijnen (ongespecificeerd).
probeer: oren-horen; ogen-hogen, neus-...

PS: ik had maar drie aardappelen over van gister, de stamppot dus dikker gemaakt op het laatst met wat polenta.
Behalver camembert ook nog wat bettine blanc en port salud.

In december 1948 was ik voor het eerst in Parijs .In Nederland noemde men margarine toen nog boter, Buisman chigorei was koffie en het eten was minkukelig. Honigeten zou Heer eelco zeggen!  Maar in Parijs kwam er na het eten, prima,  een grote camembert op een rieten matje op tafel. "Wa's dah?". "Un camebert, c'est  bon."  Inderdaad. Die grote zie je hier niet in de winkel. Althans noch in Eindhoven noch in mijn dorp. Verloren tijden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 juli 2011, 19:02:46
Gevulde courgette met bruine rijst en een salade. Watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juli 2011, 19:36:40
@Wombat: die perziken uit de oven, kun je daar wat meer over vertellen?

Vandaag bio-maal: aardappels, wortels met peterselie en een snufje suiker en vegagevalletjes.
Er zat dus een enorm bos peterselie in de groentetas, kan ik daar nog iets leuks mee?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 juli 2011, 19:40:53
Pasta-salade met gegrilde groenten en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 juli 2011, 20:24:44
Citaat van: niewied op 27 juli 2011, 17:40:33


Heden: stamppot biet, prei, knoflook (prei en knof eerst even gebakken), olijfolie.  Wijnen (ongespecificeerd).
 

PS: ik had maar drie aardappelen over van gister, de stamppot dus dikker gemaakt op het laatst met wat polenta.
Behalver camembert ook nog wat bettine blanc en port salud.

 Maar in Parijs kwam er na het eten, prima,  een grote camembert op een rieten matje op tafel. "Wa's dah?". "Un camebert, c'est  bon."  

Stamppot, en zeker een zo lekker klinkende als de uwe, kan er bij mij altijd in, Heer niewied. Ik ben toch wel een aardappeleter.
Ik vrees dat u zich door een vroegere opmerking van mij wat verplicht voelt de wijnen te specificeren, maar dat is echt niet nodig, wij drinken ook nogal veel ongespecificeerd. Zegt u het enkel, wat mij betreft, als de fles iets zeer bijzonder had.
Die kaas na het eten doet me aan een waargebeurde anekdote denken: Nederlanders op doorreis naar Parijs stoppen in een beter Routier-restaurant waar na het hoofdgerecht de overvolle kaasplank op tafel wordt gezet. Hongerig, genietend en mogelijk reserves opslaand eten zij die volledige plank leeg, terwijl men natuurlijk verondersteld wordt slechts een drietal stukjes af te snijden. De patronne slaat, haar volledig leeggegeten plank aanschouwend, de armen ten hemel en verwenst haar al te gulzige gasten.
(Waarmee ik niet eens iets over Nederlanders op reis wil zeggen, maar vooral iets over achteraf bekeken grappige misverstanden veroorzaakt door een andere cultuur.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 27 juli 2011, 22:06:33
Haha, dit vind ik een grappig verhaal. Ik zou denk ik niet de hele plank leegeten, maar er zou wel meer op gaan dan 3 stukjes. Erg leuk om te horen zulke verhalen over cultuurverschillen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juli 2011, 22:10:46
En het heeft blijkbaar goed gesmaakt  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 27 juli 2011, 22:40:39
Citaat van: Eelco op 27 juli 2011, 00:56:56
Overigens, psst en welkom en zo (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg599725.html#new).

:) Dankjewel! :shy: Ik heb die draad helemaal niet gezien.... en heb mij dus ook niet voorgesteld! Dus ehm, ja, heb het nu alsnog gedaan...;)
Bedankt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 juli 2011, 00:14:17
Snelle pasta met spinazie, ei en gerookte kaas. O, en een kloddertje ketchup. Dat was een beetje raar maar zorgde wel voor de nodige smaakdiepte.

Nu dropjes en kaneelknäckebod toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 00:16:10
Enchiladas waar ik de fikkende saus niet van trok (de overige tafelgenoten wel), fritters van zwarte en kidneybonen (waren een beetje saai, volgende keer meer kruiden), gevulde jalapeños (pankolaag bleef niet goed zitten, desondanks toch best schattig), guacamole, tomatensalsa.
Voor morgen een pannetje met een soort risotto met ancho's en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2011, 01:05:37
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11444-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino). Erbij een salade van lollo biondo, wortel, paprika en kidneybonen met een yoghurt-balsamico-dressing - lekker fris.

Herr Niewied, ik heb me weer uitstekend vermaakt in Honigland Nederland - mijn verblijf in Leeuwarden was echt een 'thuiskomen'. Maar ik ben nu ook weer blij terug te zijn in Hildesheim en fijn zelf te kunnen koken. Komende week komen mijn oom en mijn twee nichtjes op bezoek, alle drie behoorlijk 'experimentierfreudig'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 juli 2011, 07:02:37
Citaat van: haantje op 27 juli 2011, 19:36:40
@Wombat: die perziken uit de oven, kun je daar wat meer over vertellen?
Tuurlijk. Californian peachcobblers, maar in mijn geval wel uit de losse pols: geschilde perzik in stukken in een ingevette ovenschaal, mengen met wat suiker en vanille (of vanillesuiker), begieten met wat gesmolten boter, snufje zout. Deeg maken van half suiker, half zelfrijzend bakmeel (of bloem met bakpoeder), snufje zout, aanlengen met melk of eventueel karnemelk tot het een dik deeg is, zo dik dat de lepel er in kan blijven staan. Het deeg op de perziken scheppen. Beetje suiker er overheen voor knispereffect. Het geheel in de oven (ongeveer 180-200 graden) tot het deeg gaar is. Vanilleijs erbij serveren. Lekker.
Het voordeel is dat het niet zo erg is als de perziken niet zo rijp zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 juli 2011, 09:06:35
Monique kwam eten, leuk. Bij de borrel een seitanbroodje en daarna maakte ik een snel gerecht van kikkerwten, kerstomaten, noten en spinazie. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 28 juli 2011, 09:18:31
Citaat van: koekje op 28 juli 2011, 00:16:10
Enchiladas waar ik de fikkende saus niet van trok (de overige tafelgenoten wel), fritters van zwarte en kidneybonen (waren een beetje saai, volgende keer meer kruiden), gevulde jalapeños (pankolaag bleef niet goed zitten, desondanks toch best schattig), guacamole, tomatensalsa.
Voor morgen een pannetje met een soort risotto met ancho's en tomaat.

Dank je voor de inspiratie. Fritters, daar heb ik echt zin in! :) Ik weet nog niet welke fritters ik ga maken. Ik heb voorheen alleen fritters gemaakt met courgette en een andere keer met broccoli. Of ik ga zelf een vegaburger in elkaar flansen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 juli 2011, 09:21:03
Gisteren maakte mijn vrouw een snel bereide maar zeer lekkere ovenschotel van kleine aardappelen, champignons, borlottibonen en vegagehakt, bestrooid met gemalen kaas.
Zo droog ook best te eten, maar de vroeger aangekochte looksaus smaakte er ook goed bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juli 2011, 11:17:18
Citaat van: haantje op 27 juli 2011, 19:36:40
Er zat dus een enorm bos peterselie in de groentetas, kan ik daar nog iets leuks mee?

Een tabbouleh met heel veel peterselie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11518-tabbouleh).
Gisteren maakte ik deze linzenkofte (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11495-linzenkoefte-in-slabladeren) voor een indoorpicknick. Anderen maakten knolselderijsoep, erg lekkere couscous met abrikoos, tzatziki en geroosterde groenten uit de oven met geitenkaas. Gebakken appel met ijs toe. En er ware hele grote groene olijven.

Vanavond Pad thai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 11:33:07
Over de peterselie: ik doe dat zo'n beetje in alles. Ook omdat ik geen korianderblad eet (zeepsop), gebruik ik peterselie als koriandervervanger. Ik gebruik alleen platte peterselie, de gekrulde vind ik alleen voor garnering. Handje gehakte peterselie in de sla, handje in je bonenprut-eenpansgerecht, 2 handjes in je Turks-geinspireerde groentemix, handje door je tzaziki, in de groentesoep is ook lekker, etc. En van een hele grote struik van je ook salsa verde maken. Dus een soort pesto, maar dan met ander groen dan basilicum. Dat is dan weer lekker door je pasta bv.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 juli 2011, 12:39:57
[offtopic]Geen platte peterselie hier, gewoon de krullende. En ik vind peterselie best lekker, maar hoef er geen reuze hoeveelheden van door mijn eten. Met al die beetjes krijg ik die enorme bos natuurlijk niet weggewerkt.
Ik denk dat ik maar een invriespoging ga wagen.[/offtopic]
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 12:49:18
Invriezen kan, maar ik vind het daarna alleen nog maar geschikt voor de soep en andere warme bereidingen. Bosje wassen en drogen en dan in groot stuk keukenpapier inpakken en dan in vriezerzak en in de vriezer. Als je dan een beetje wil gebruiken, gewoon nog bevroren stukje vanaf hakken en dat klein snijden en dan in de pan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 juli 2011, 12:54:44
Dank je!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 28 juli 2011, 18:26:19
Het werden dus vegaburgers, zelf gemaakt van kidney bonen. Heerlijk :) Met een salade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2011, 20:02:54
Polenta gemaakt van maïspolenta en boekweitgrutten, gedroogde sojatextuurdinges die je soms her en der kunt krijgen bij de veggiechinees, die geweekt in kokend water en dan gesneden en gebraden met ui, knoflook, tomaat, gember, witte wijn en sojasaus, bloemkool en perzik toe. Weizenbier van Grolsch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juli 2011, 20:13:28
Toch geen pad thai, maar wel spaghetti met tomatensaus, en erbij sperziebonen en wortels. Komkommersalade en dadelijk nog een paar aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 juli 2011, 20:24:16
Groentesoep (uit de vriezer), afbakbrood, salade met wortel, sjalot, saladekaas, olijven, peterselie, bieslook, basilicum, oostindische kers- en komkommerkruidbloemen. Glaasje wijn dr bij, watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 20:48:07
Ik heb echt heel lekker gegeten!
De tomatenrisotto die Bast gister had gemaakt, bleek vandaag meer een milde tomatenrijst. Daarbij heb ik zelf een soort ancho-stoof gemaakt. Met ui, tomaat, groene paprika, tofugehakt, natuurlijk de ancho's en een beetje limoensap. Bestrooid met een beetje geraspte kaas en 2 augurken bij gegeten. Straks nog misschien fruitsalade van appel, meloen, gele kiwi, 2 soorten pruimen (rode en reine claude) en granaatappelpitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 juli 2011, 21:02:50
Basmatirijst en paneer met vindaloo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 juli 2011, 21:37:59
Geroosterde bloemkool en kleine aardappeltjes in de schil, met dillemayonaise.
De bloemkool was een beetje te gaar, want we waren een half uur later thuis dan verwacht en de timer had de oven wel netjes uitgedaan, maar niet de bloemkool eruit gehaald om te voorkomen dat die door zou garen. En dillemayonaise is lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2011, 22:59:31
Geroosterde bloemkool, moet ik nu toch echt binnenkort ook klaar gaan maken.

Vanavond pas laat gegeten en op verzoek van K. een fussili bolognese met AH biologische tofu roerbakgehakt (er stond 'nieuw' op de verpakking, ik vond dat spul errug goed!). Verder in de saus nog tomaat, paprika, tomatenpuree, drupje balsamico, zout&suiker, knoflook, pepertje. Net echt  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 23:10:06
Citaat van: Eelco op 28 juli 2011, 22:59:31
AH biologische tofu roerbakgehakt (er stond 'nieuw' op de verpakking, ik vond dat spul errug goed!).

Ik vind dat ook leuk spul. Het heeft niet zo'n zoetige smaak als Tivall-gehakt, maar is neutraler.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 juli 2011, 11:47:19
En voor de verandering ga ik dan direct maar weer groentesoep koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 juli 2011, 15:47:04
Ik heb enorme zin in frieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2011, 17:08:34
Gister bij vriendin gegeten. Ze had een overschotel met gegrilde aubergineplakken en daartussen tomaten-wortel-bleekselderijsaus gemaakt met heel veel basilicum. Erbij sla en exportbier van Heineken. Lekker en gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 juli 2011, 17:39:15
Citaat van: koekje op 29 juli 2011, 15:47:04
Ik heb enorme zin in frieten.

Aan toegeven, vet eten maakt gelukkig, bewijzen recente studies.

Maak je die zelf of haal je ze uit? En met welke saus?

Ik hou wel van puntzakken en meestal gewoon mayonaise erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 juli 2011, 17:53:12
Puntzakken vind ik niet fijn, want dan gaat de saus erover en dat trekt er dan zo in :-\.

Toevallig krijg ik hier net ook een vet en beetje zoutig bord pasta met saus en gegrilde courgette toegeschoven. Later op de avond mag ik ook nog linzen in bier proeven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hausfrau op 29 juli 2011, 18:24:18
Een puntzak van de Bram Ladage    :kwijl:

Maar nee, vandaag pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 29 juli 2011, 18:54:59
Ik maak zelf champignonnensoep :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2011, 19:05:21
Stamppot andijvie met notengehaktburger en jus voor G. en blokje kaas voor mij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 juli 2011, 20:20:30
Citaat van: karl op 29 juli 2011, 17:39:15
Citaat van: koekje op 29 juli 2011, 15:47:04
Ik heb enorme zin in frieten.

Aan toegeven, vet eten maakt gelukkig, bewijzen recente studies.

Maak je die zelf of haal je ze uit? En met welke saus?

Ik hou wel van puntzakken en meestal gewoon mayonaise erbij.

Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Ik zit hier in A'dam en daar kunnen ze geen frieten bakken. Ik heb hier op loopafstand de keuze uit de Febo (heel vies), de Mac (wil ik geen echte frieten noemen) en een Turkse friettent (is het ook niet). En natuurlijk wel mayonaise erbij, curry is voor op de vegaburger.
Zelf bakken ben ik niet zo'n held in en het is veel werk (schillen, voorkoken bij gebrek aan frietpan met thermostaat en dan afbakken) en ik heb toch niet de juiste piepers in huis. Heel soms wil ik nog wel eens een zak voorgebakken frieten van de AH in de wok frituren, maar dat is ook niet alles.

Ik denk dat ik toch maar iets met sperziebonen ga doen. Ik kon het wachten op goedkope verse niet weerstaan en heb een bevroren doosje gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 juli 2011, 20:28:12
Citaat van: Bast op 29 juli 2011, 17:53:12
linzen in bier.
Als dat smaakt hoor ik er graag meer over.

Ik had ook nog een groene salade met (onder meer) postelein en snijbiet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 juli 2011, 20:50:45
Ik eet doperwtenrisotto. Met geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 juli 2011, 21:11:50
Citaat van: koekje op 29 juli 2011, 20:20:30
Citaat van: karl op 29 juli 2011, 17:39:15
Citaat van: koekje op 29 juli 2011, 15:47:04
Ik heb enorme zin in frieten.

Aan toegeven, vet eten maakt gelukkig, bewijzen recente studies.

Maak je die zelf of haal je ze uit? En met welke saus?

Ik hou wel van puntzakken en meestal gewoon mayonaise erbij.

Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Ik zit hier in A'dam en daar kunnen ze geen frieten bakken. Ik heb hier op loopafstand de keuze uit de Febo (heel vies), de Mac (wil ik geen echte frieten noemen) en een Turkse friettent (is het ook niet). En natuurlijk wel mayonaise erbij, curry is voor op de vegaburger.
Zelf bakken ben ik niet zo'n held in en het is veel werk (schillen, voorkoken bij gebrek aan frietpan met thermostaat en dan afbakken) en ik heb toch niet de juiste piepers in huis. Heel soms wil ik nog wel eens een zak voorgebakken frieten van de AH in de wok frituren, maar dat is ook niet alles.



Dan is het wachten op deze luxe-frituur die nu al in Antwerpen en Brugge gevestigd is en binnenkort de wereld wil veroveren.
http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx (http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx)
Maar in Amsterdam schijnt dit adres toch ook te bekoren?
http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870 (http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juli 2011, 21:22:59
Citaat van: karl op 29 juli 2011, 21:11:50

Dan is het wachten op deze luxe-frituur die nu al in Antwerpen en Brugge gevestigd is en binnenkort de wereld wil veroveren.
http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx (http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx)
Maar in Amsterdam schijnt dit adres toch ook te bekoren?
http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870 (http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870)

Ja maar die heeft een rij, is in de avond niet open en het ruikt er regelmatig naar oude olie. En hij is niet bij Koekje op loopastand.
Die Belgische frituur, frituurt die plantaardig?

Ik eet friet het liefst met mayo. Ook wel eens Amerikaanse mayo. Hmpf nu heb ik zin in friet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2011, 22:28:02
@koekje: wat vind je van ovenfriet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 juli 2011, 22:29:24
Da's bah. Tenzij ze in de frituur gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 29 juli 2011, 22:42:32
M'n buurman vindt gefrituurde ovenfriet het summum van lekkere friet. Extra vet, en dan nog eens door de hete olie. Maar daarom zie je hem soms weleens voorbijjoggen of fietsen. Hoewel, dat was vorig jaar. Ik geloof dat die bevlieging alweer goeddeels over is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juli 2011, 00:42:36
Citaat van: koekje op 29 juli 2011, 20:20:30
Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Zo'n puntzak ziet er altijd wel heel feestelijk, zondig uit, maar het nadeel is dat de bovenste frieten in feite een dot mayonaise (of een andere saus van je voorkeur) met daarin een klef frietje zijn - en de tweede helft van de zak moet je het zonder mayo doen. Ik ben ook voor een bordje of bakje met mayo apart.

Om eindelijk eens van het gezeur van Maartje! af te zijn, aten we de inmiddels beruchte bloemkool zonder saucijsjes uit de oven (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/10/25/bloemkool-en-saucijsjes/). Inderdaad mooie bruine plakjes, het water uit de kool was verdampt, dus er bleef vrij weinig van over. Een beetje een kleurloos gebeuren, maar wel lekker (al geef ik nog steeds de voorkeur aan sappige, al dente bloemkool). Omdat het oog ook wel wat wil, zal ik het de volgende keer garneren met schijfjes rode peper.

Daarbij hadden we krokante aardappels uit de oven (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) à la Tertia. Mooi lichtbruin (ik heb er nog wat Parmezaanse kaas over gestrooid) en fijn kruimig. De combinatie bloemkool en aardappels uit de oven was wat droog, ik had er misschien toch een yoghurt-knoflooksausje bij moeten serveren.

En nog een salade van lollo biondo, rode paprika en kidneybonen met een goede balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 juli 2011, 09:11:04
Citaat van: Selly op 29 juli 2011, 21:22:59
Citaat van: karl op 29 juli 2011, 21:11:50

Dan is het wachten op deze luxe-frituur die nu al in Antwerpen en Brugge gevestigd is en binnenkort de wereld wil veroveren.
http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx (http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx)
Maar in Amsterdam schijnt dit adres toch ook te bekoren?
http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870 (http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870)

Ja maar die heeft een rij, is in de avond niet open en het ruikt er regelmatig naar oude olie. En hij is niet bij Koekje op loopastand.
Die Belgische frituur, frituurt die plantaardig?

Ik eet friet het liefst met mayo. Ook wel eens Amerikaanse mayo. Hmpf nu heb ik zin in friet.

http://chezvincent.eu/faq/1/lang-nl (http://chezvincent.eu/faq/1/lang-nl) Ja dus, om gezondheidsredenen enkel plantaardige oliën. Ik vraag me af wat de toeloop zal zijn: Chez Vincent is aanzienlijk duurder dan een doorsnee-frituur, maar dan ook veel verzorgder. (Voor Antwerpen bezoekende Nederlanders: op de Suikerrui, verbinding tussen Grote Markt/Stadhuis en de Schelde.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2011, 09:23:55
Ah plantaardige olie, dat is mooi!
Sja, in deze tijd gaan veel mensen wel voor goedkoop, aan de andere kant (in Nederland althans, maar neem aan in Belgie ook) is men ook erg (overdreven zelfs) van schoon en netjes, dus wie weet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2011, 09:51:42
Gisteren at ik bij mijn zus lekker uitgebreid: rode en groene sla met bitterbal van de Vegaslager, 2-kleurensoep met pompoen, prei en aardappel en croutons, couscous met groentestoof van o.a. witte boontjes en warme appeltjes toe. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 juli 2011, 11:17:08
Citaat van: Eelco op 30 juli 2011, 00:42:36
Citaat van: koekje op 29 juli 2011, 20:20:30
Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Zo'n puntzak ziet er altijd wel heel feestelijk, zondig uit, maar het nadeel is dat de bovenste frieten in feite een dot mayonaise (of een andere saus van je voorkeur) met daarin een klef frietje zijn - en de tweede helft van de zak moet je het zonder mayo doen.
Lekker...

Ik ga vandaag denk ik een stamppotje maken met postelein, snijbiet, kohlrabiblad, geraspte wortel (rauw), misschien een sjalotje en wellicht een flinke hand gesneden balkonkruiden (peterselie, basilicum, munt, citroenmelisse?) en een beetje gerapste kaas.

De eeuwige watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 juli 2011, 12:18:38
Paar dagen bij vrienden gegeten: donderdag kreeg ik een lasagne met wortel en bechamelsaus. Toe iets met appel en deeg, maar ik ben de naam vergeten (geen taart of strudel ;))

Gisteren bij Djooiss: aardappeltaart met boontjes en een vega grill worst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juli 2011, 12:19:25
Citaat van: LL de Ling op 30 juli 2011, 12:18:38
. Toe iets met appel en deeg, maar ik ben de naam vergeten (geen taart of strudel ;))


Tarte tatin of een crumble?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 30 juli 2011, 16:17:56
Citaat van: haantje op 29 juli 2011, 19:05:21
Stamppot andijvie met notengehaktburger en jus voor G. en blokje kaas voor mij.

Een notengehaktburger klinkt heerlijk! Gekocht of zelf gemaakt?

En vandaag wordt het Pataks Curry Tikka Massala (mijn zonde uit een pot, maar vind Pataks heerlijk!), met aardappel en broccoli, geserveerd met Naanbrood.

Ook heb ik courgette-fetamuffins gebakken vandaag. Die gaan morgen mee naar het pretpark, omdat ik verwacht geen fatsoenlijke vega hap daar te kunnen krijgen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2011, 17:46:43
Citaat van: Uniflame op 30 juli 2011, 16:17:56

Die gaan morgen mee naar het pretpark

Naar welk pretpark ga je?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juli 2011, 17:49:30
Aardappel-knoflookgratin (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/luie-huisvrouwen#aardappelknof) en gegrillde courgette met munt.

Nu een lekker seitansijsje met een glas hete thee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 30 juli 2011, 18:00:05
Citaat van: Selly op 30 juli 2011, 17:46:43
Citaat van: Uniflame op 30 juli 2011, 16:17:56

Die gaan morgen mee naar het pretpark

Naar welk pretpark ga je?

Naar Slagharen. Mijn tante heeft kaartjes gewonnen en ga met mijn nicht + haar vriend en neef + achternichtje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 30 juli 2011, 18:33:53
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 juli 2011, 19:25:50
Citaat van: Christiaan op 30 juli 2011, 11:17:08
Ik ga vandaag denk ik een stamppotje maken met postelein, snijbiet, kohlrabiblad, geraspte wortel (rauw), misschien een sjalotje en wellicht een flinke hand gesneden balkonkruiden (peterselie, basilicum, munt, citroenmelisse?) en een beetje gerapste kaas.
Iets was te rauw/taai/grof gesneden (ik denk de snijbiet), maar de munt en basilicum waren een goeie toevoeging. Kan ik aanraden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 juli 2011, 19:34:24
Citaat van: Dot op 30 juli 2011, 18:33:53
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Cool  8)
Was het lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 juli 2011, 19:39:53
Citaat van: Uniflame op 30 juli 2011, 16:17:56
Een notengehaktburger klinkt heerlijk! Gekocht of zelf gemaakt?
Zelf de helft van de inhoud afgewogen en zelf 1/8ste liter water toegevoegd, met de vork doorgeroerd, er platte ballen van gekleid.
Kortom, het was een pakje van Joannusmolen, maar er zijn hier legio mensen die het wel zelf maken. Dan gaat er volgens mij ook kaas door.

Vandaag Eelco's recept voor groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) en aardappelblokjes met knoflook en rozemarijn uit de oven.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 juli 2011, 20:45:11
Soep met spelt, snijbiet, champignons en paprika. Met basilicum en oude kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 30 juli 2011, 21:12:09
De vegakroketten van Healthy Planet zijn best te eten met een beetje Franse mosterd. Op het bord ook nog gebakken piepers en wortels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2011, 01:32:05
Na een vroeg ontbijt op weg naar de hondententoonstelling. Omdat je daar normaalgesproken vooral broodjes w0rst kunt krijgen, had ik een bulgursalade gemaakt (van grove, donkere bulgur, vermengd met venkel- en karwijzaad; geblancheerde bloemkool en schijfjes wortel; scheutje balsamico - lekkere combi). Misschien maar goed ook, want anders waren we ons te buiten gegaan aan de zondig lekkere bladerdeegstaven met HEEL VEEL kaas. Na een onverwacht lange reis naar huis (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16288.msg601334.html#msg601334) hebben we om elf uur nog een bordje Käsespätzle naar binnen gewerkt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 31 juli 2011, 09:43:24
Citaat van: haantje op 30 juli 2011, 19:34:24
Citaat van: Dot op 30 juli 2011, 18:33:53
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Cool  8)
Was het lekker?

Heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 juli 2011, 11:00:44
Bloemkool op zijn Grieks. Ik had eerst baldadige plannen van tot puree stampen, maar nee.  Een fris mediterraan sausje van tomatenpuree, witte wijn, water, wat citroensap, ui en knoflook en daarin de roosjes laten sudderen. Met aardappelpuree.
In een recept vind ik koriander en gember in de saus terug, dat vertrouw ik toch niet zo. Iemand suggestie voor kruiden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 11:17:33
Linzensoep (met ui, bleekselderij, wortel, aardappel en salie), kohlrabi-gratin (dik geschild, in halve maantjes in lagen met zout bestrooid, vervolgens slagroom er overheen en in de oven tot het zacht is, op het laatst oude kaas en parmezaan er over) met een salade (lollo biondo, postelein, komkommer, bloemen?, olijven? feta?) en toe de eeuwige watermeloen, en muntthee en chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 11:21:36
Citaat van: karl op 31 juli 2011, 11:00:44
In een recept vind ik koriander en gember in de saus terug, dat vertrouw ik toch niet zo. Iemand suggestie voor kruiden?
Flink platte peterselie als het gaar is. Wellicht een laurierblad meestoven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2011, 11:30:29
Citaat van: karl op 31 juli 2011, 11:00:44
Een fris mediterraan sausje van tomatenpuree, witte wijn, water, wat citroensap, ui en knoflook en daarin de roosjes laten sudderen. Met aardappelpuree.
In een recept vind ik koriander en gember in de saus terug, dat vertrouw ik toch niet zo. Iemand suggestie voor kruiden?

Oeh lekker! Koriander en gember lijkt me ook niks. (Niet te veel) tijm wel. En de laurier die Christiaan noemt. Geen kruid, maar een verdwaald zwart olijfje in ringetjes is ook lekker om mee te stoven.
Schrijf het recept op als je zin hebt, leuk voor de voorkant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2011, 17:16:12
Kropsalade met kort gepickelde rode ui, Chinese tomatensoep met taugé, courgette-carpaccio (van hele kleine jonge courgetjes van de ramsj-groentekraam), no knead bread, 2 kaasjes (1 heet St Point, de ander stinkt maar diens naam ben ik vergeten) en kruidenboter. En er zijn ook nog blauwe bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 juli 2011, 17:57:32
Vandaag in Dordrecht bij Villa Augustus geluncht. Mijn vrouw had distelknop, eh artisjok, uit de tuin daar, geserveerd met caponata (mooi,met kappertjes) en ik gegrilde groenten, ook allemaal uit de tuin, behalve de maïs denk ik(knoflook, venkel, maïs, aubergine, gele tomaat, gele paprika). Mooi brood, goede olijfolie, wijn, bier. Prachtige tuin ook. Heel fraai, altijd een genoegen.
Vanavond: soep van pompoen, courgette, ui, knoflook en kruiden waaronder basilicum, schijf van de veggie slager in DenHaag en gebakken witlof, brood van Villa Augusta en olijfolie van Meeuwig Amsterdam (ik vergeet altijd welke, maar een goede, uitgezocht door Selly, o ja, Baukesir uit Turkije). Rode Aliwen.
Brood: dat lijkt wel platten!

Die (dikke) schijf noemt de veggieslager gehaktbal. Bal? Niks bal. Dikke vegaschijf is het.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 juli 2011, 18:21:13
Lasagna van verse lasagnabladen, spinazie en bechamelsaus, erbij gegrilde courgettes.
En witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 juli 2011, 18:31:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 30 juli 2011, 12:19:25
Citaat van: LL de Ling op 30 juli 2011, 12:18:38
. Toe iets met appel en deeg, maar ik ben de naam vergeten (geen taart of strudel ;))


Tarte tatin of een crumble?

Nee, was het allebei niet. Ik kende het woord niet, en ben het dus ook weer vergeten. Oorspronkelijk moest het met perziken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 juli 2011, 18:33:57
Cobbler?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 18:57:12
Citaat van: Selly op 31 juli 2011, 17:16:12
no knead bread
Ik ben lui, dus vertel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 juli 2011, 18:57:56
Citaat van: Hizikigrrrl op 31 juli 2011, 18:33:57
Cobbler?

Ja, volgens mij wel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 juli 2011, 19:10:24
Stom dat de Kwartel aan het stille strand Den Haag is afgebrand. Blij dat ik vandaag bij Villa Augustus ging lunchen, en we vanwege het sombere weer en de wegafsluiting bij Rotterdam, niet naar de Kwartel  zijn gegaan. Als ze wederopbouwen hoop ik dat ze weer een douche plaatsen. Die was weg na de vorige renovatie. En ook hoop ik dat hun veggielijst OK blijft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 31 juli 2011, 19:13:54
Citaat van: Dot op 31 juli 2011, 09:43:24
Citaat van: haantje op 30 juli 2011, 19:34:24
Citaat van: Dot op 30 juli 2011, 18:33:53
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Cool  8)
Was het lekker?

Heerlijk!

En vanavond eten we de rest met wat knoflookbrood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 juli 2011, 19:14:37
Piepers, aangeklede eikenbladsla, bietjessalade, veel geroosterde pitten en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2011, 19:33:10
Citaat van: Christiaan op 31 juli 2011, 18:57:12
Citaat van: Selly op 31 juli 2011, 17:16:12
no knead bread
Ik ben lui, dus vertel.

Ja een brood, met deeg, dat 14 uur rijst, en dan kneed je het 10 keer, wacht je 2 uur en bak je het in een pan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 juli 2011, 20:02:31
Maar het kan ook zonder pan of kneden, die stappen kun je rustig weglaten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 20:20:59
Citaat van: Selly op 31 juli 2011, 19:33:10
Citaat van: Christiaan op 31 juli 2011, 18:57:12
Citaat van: Selly op 31 juli 2011, 17:16:12
no knead bread
Ik ben lui, dus vertel.

Ja een brood, met deeg, dat 14 uur rijst, en dan kneed je het 10 keer, wacht je 2 uur en bak je het in een pan.

Citaat van: Maartje! op 31 juli 2011, 20:02:31
Maar het kan ook zonder pan of kneden, die stappen kun je rustig weglaten.

Hou ik over:

een brood, met deeg, dat 14 uur rijst, en dan wacht je 2 uur en bak je het.

Oftewel:

een brood, met deeg, dat 16 uur rijst, en dan bak je het.

Hm. Zo werkt wikipedia dus ook?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 juli 2011, 21:29:56
Ja, zo werkt Wikipedia. Selly benoemt een stap niet die ik ook niet oversla.
De crux is (volgens mij) om heel nat deeg heel lang te laten rijzen. Dan hoef je niet te kneden, omdat die glutenstructuur door al dat water zichzelf kan opbouwen (ofzo, ik ben te lui om Harold McGee erbij te pakken).
Wat ik doe: 400 g meel + 1/4 tl droge gist + 1/2 tl zout + 300 ml water tot een dik deeg roeren. Een nacht ofzo laten staan, of een dag. Dan nog 100 g meel erdoor roeren (het wordt nu degiger, maar nog steeds kleffer dan gewoon brooddeeg) en in een cakevorm nog minstens anderhalf uur laten staan. En dan 35 minuten op 200 graden bakken.

Het luistert allemaal niet heel nauw met die tijden. In de winter doe ik het zo: 's avonds zet ik het deeg klaar, 's ochtends voor het ontbijt doe ik het in de vorm en L bakt het af als ik hongerig thuiskom voor de lunch.
Gisteren wilde ik ook met brood lunchen maar ik was het eergisteravond vergeten klaar te zetten, toen heb ik er een hele theelepel gist in gedaan en toen was twee uur voorrijzen genoeg.

O, nog een leuk weetje: als je alleen maar witte bloem gebruikt krijg je zo'n taaie ciabatta-achtige structuur met enorme bellen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 augustus 2011, 19:53:49
Frietjes, sperziebonen, mini vegahamburgertjes, tomatensalade met vlug-ingemaakte rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 augustus 2011, 20:46:49
Lasagne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 augustus 2011, 21:34:47
Zelfgemaakte pasta, salade van rucola/komkommer/gegrilde paprika, feta uit de oven op een bedje van tijm, rozemarijn en ui. Met witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2011, 00:32:19
Gekookte aardappelen met een jalapeño-mosterdsausje; gestoofde wortelen; Bärlauch-Gemüseburgers van de Bioladen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 augustus 2011, 08:06:46
Pannenkoeken, gemaakt in een crepepan (crap pan) van een vriendin. Was ook geen gas, dus er mislukte er wel meer dan 1. Toch wel gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 augustus 2011, 09:05:54
Ik had plannen met aubergines, maar toen ineens haast. En toen werd het citroenpasta met gebakken courgettes en champignons. Ook erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 augustus 2011, 12:57:31
Ik heb nog een halve groentetaart van gisteren.
Morgen denk ik chilipennen (die hadden ze bij de natuurwinkel, ik vond ze er leuk uitzien) met paddenstoelenroomsaus en sla ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 augustus 2011, 13:41:19
verse doperwten en citroenpasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 augustus 2011, 15:27:14
Heel lang geleden zat ik in de Parijse Rue des Rosier, in de Marais, in een Marokkaans restaurant waar ze lekkere falafels hadden. Selly was er ook bij. Van de restauranthouder leerde ik hoe men het makkelijkst kikkererwten kan bereiden. Die blikdingen vind ik minder. Dus: kikkererwten een half etmaal weken en dan een uur in de pressure cooker (pot van Papin!) op hoogste stand/hoogste druk koken. Dan verwerken tot falafel, humus of anderssoortig.
Vandaag humus (kikkererwten, knoflook rauw, wat gebakken knoflook, sesamzaad en wortelsnippers, sojasaus, olijfolie blenden. Voor serveren eventueel aanroeren met fijngehakte koriander). Erbij sperzieboontjes en gebakken teriyaki (van de veggie slager). Zien dan wel verder.
Overmorgen gasten. Dan kreijgen die wellicht onder meer gebakken kikkererwten met tomaat en ui. Of falaffel? We zien wel hoe het weer is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 augustus 2011, 16:03:42
Citaat van: koekje op 02 augustus 2011, 12:57:31
Ik heb nog een halve groentetaart van gisteren.
Morgen denk ik chilipennen (die hadden ze bij de natuurwinkel, ik vond ze er leuk uitzien)
Lagen ze naast de chilipotloden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 augustus 2011, 16:15:24
Naast de schroefjes denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 augustus 2011, 17:24:41
Er zit niet 1 penne in de zak, maar meerdere pennen  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 augustus 2011, 17:28:54
Net als meerdere spaghettis?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 augustus 2011, 17:47:47
Vergeet de oregano's en de minestronen niet.
O en de basilica natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 augustus 2011, 08:38:16
 ;D
Spinazietaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 augustus 2011, 10:12:14
Pizza margherita con extra mozzerella, senza prezzemolo per favore.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 augustus 2011, 14:05:15
Falafel van tuinbonen, pita's, bloemkool met tahinsaus en gebakken uitjes, rodekoolsalade. Olijven en citroenpickles.
Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 03 augustus 2011, 18:40:09
Patat en een groentekroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 03 augustus 2011, 18:43:49
Ik heb nu ook zin in kroketten. Ik heb nog een vegakroket van Healthy Planet liggen en dat merk vond ik best goed te knagen. De sla moet op, dus die gaat er ook bij. En ik heb verder ook wel zin in bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 augustus 2011, 19:52:43
Risotto met geroosterde biet. Een sinaasappel na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 augustus 2011, 23:09:32
Vanmiddag met Selly geluncht bij de Suritoko tegenover het stadhuis in Amsterdam: broodje tempe en gesneden kousenband. Zeer goed.
Selly zei me dat ik falafel van geweekte maar niet gekookte kikkererwten moest maken.
Vandaag: bloemkool, rest veggieslager teriyaki, spaghetti met parmezaanse kaas en knofllo, slaatje met humus, dille en koriander. Camembert.
Kreeg potje citroenpickle van Selly gemaakt door H.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 augustus 2011, 23:30:05
Citaat van: niewied op 03 augustus 2011, 23:09:32
Vanmiddag met Selly geluncht bij de Suritoko tegenover het stadhuis in Amsterdam:
Ik denk direct: zit er een Suritoko op de Dam? Maar nee, ik was weer eens vergeten dat Amsterdammers het nog steeds okee vinden dat een of andere afstammeling van een neef van een of andere vrijheidsstrijder (terrorist als je Spanjaard bent) hun stadhuis nog steeds als prive-bezit heeft, en ze daarom maar genoegen nemen met een raar nieuwbouwpand.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 03 augustus 2011, 23:39:20
Zoals de meeste paleizen is het paleis op de Dam staatseigendom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2011, 09:42:28
Citaat van: Christiaan op 03 augustus 2011, 23:30:05
Ik denk direct: zit er een Suritoko op de Dam?

Nee het is die toko waar jij ook wel eens met mij geweest bent.
Zo´n nieuwbouwpand heeft wel minder muizen overigens. En het tocht niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 augustus 2011, 09:47:28
Ik at gisteren eerst twee kleine artisjokken met dillemayonaise (heel leuk, de artisjokken hadden helemaal geen hooi, ik weet niet of dat nou was omdat ze zo klein waren of omdat ik ze zo lang had gekookt). En daarna nog een stoofschoteltje met spelt, snijbiet en champignons met een beetje geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 augustus 2011, 10:08:33
Gisteren maakte een vriend een goed pittige curry van allerlei groenten, aardappel en tempe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 04 augustus 2011, 14:03:57
Onigiri gevuld met avocado, roomkaas en zongedroogde tomaatjes mengsel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 04 augustus 2011, 18:08:11
Ik at vroeg vandaag. Hetzelfde als gisteren, maar dan spiegelei ipv kroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 augustus 2011, 19:02:41
Ik at hetzelfde als zondag, maar dan met aardappels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 augustus 2011, 19:04:43
Citaat van: Poek op 03 augustus 2011, 23:39:20
Zoals de meeste paleizen is het paleis op de Dam staatseigendom.
Aardappel, aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2011, 19:40:00
Een snelle spaghetti met gebakken courgette en tomaat, chilipeper en een kleine beetje geraspte kaas. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 04 augustus 2011, 20:05:45
Wederom courgette-aardappelsoep uit eigen tuin met knoflookbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 augustus 2011, 21:14:13
Wij kregen bij W en R courgettesoep met lieve kleine croutons, linzensalade met geitenkaas en paprika, veldsla met tomaat. En perzikcobbler terug. En nu zit ik vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 augustus 2011, 22:15:02
Citaat van: Maartje! op 04 augustus 2011, 21:14:13
lieve kleine croutons
En die eet je dan vervolgens op? :nooo:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 augustus 2011, 09:51:26
Ik wel  :devil:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 augustus 2011, 16:45:17
Drie gasten: twee links, een flink rechts. Menu:
•   Salade met houmous en courgettetortilla
•   Groenten-tarwesoep (nou ja, ik heb restje brood gebruikt)
•   Kikkererwten gebraden met ui, knoflook, wortel, asafoetida, basmatirijst gestoofd met ui, tomaat, witte wijn, boletenbouillon en Perzische kruiden, opgediend met dille, koriander, geraspte parmigiano en emping manis
•   Meloen en vijg (vijgen uit eigen tuin) overgoten met port
Daarna koffie en koekjes van AH.
De rechtse vriend heeft zonet een opstandje gemaakt voor mijn nieuwe laptop zodat die iets ondereen helling staat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 augustus 2011, 17:00:06
Ik twijfel nog tussen pannenkoeken of rotivellen gevuld met tempehcurry...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 05 augustus 2011, 17:08:27
Ik zou voor de rotivellen gaan. Vooral als ze dubbelwandig zijn, met zo'n laagje gemalen gele erwten ertussen.

Citaat van: niewied op 05 augustus 2011, 16:45:17
vijg (vijgen uit eigen tuin) 
Oh, dat lijkt me zo geweldig! Als ik later groot ben en een echt en groot bijpassend huis heb, wil ik dat ook in mn tuin. Met een appel- en perenboom en frambozenstruikjes en kas/orangerie voor mn peperplantjes.
En dan wil ik ook een extra lange waslijn (ik heb nu een korte) en in een hoekje een trampoline voor de kinders.

Ik ga vanavond de chilipennen met paddenstoelenroomsaus eten. Zo eerst even wat gedroogde shiitakes in de week zetten en een extra bakje kastanjechamps halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 augustus 2011, 17:12:34
Citaat van: koekje op 05 augustus 2011, 17:08:27
Ik zou voor de rotivellen gaan. Vooral als ze dubbelwandig zijn, met zo'n laagje gemalen gele erwten ertussen.

 :yes:
Deze komen uit de toko, 3 grote in een zak in de vriezer. Vind ik zooooo lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 augustus 2011, 18:25:12
Ik heb nu aubergine, paprika en champignons in de oven liggen grillen. En daar knutsel ik zometeen lasagne van, met een potje zelfgemaakte tomatensaus, mozzarella en extra basilicum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 augustus 2011, 18:35:24
Citaat van: koekje op 05 augustus 2011, 17:08:27
Ik zou voor de rotivellen gaan. Vooral als ze dubbelwandig zijn, met zo'n laagje gemalen gele erwten ertussen.

Citaat van: niewied op 05 augustus 2011, 16:45:17
vijg (vijgen uit eigen tuin) 
Oh, dat lijkt me zo geweldig! Als ik later groot ben en een echt en groot bijpassend huis heb, wil ik dat ook in mn tuin.

Ik heb van mijn ouders een klein vijgenboompje gekregen. Die groeit als kool en er zitten zo'n 15 vijgen aan, kan niet wachten tot ze rijp zijn!

Ik eet trouwens het restje courgettesoep van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 02:53:31
Falafel van tuinbonen in pita's, met geroosterde biet, wortelsalade, plukjes sla, komkommer en samuraisaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 augustus 2011, 13:47:41
@heer Christiaan: samuraisaus?

Heden: gebakken rijst (met ui, knoflook, pete-bonen), tofu, boontjes gebakken met prei, pindasaus en emping plus cassavekrupuk. Zo ongeveer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 augustus 2011, 17:47:22
Aardappel en wortel uit de oven en bonenburgers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2011, 18:14:39
Er wordt hier een Indiase kikkererwtencurry gemaakt en chapati's. Yum. Misschien maak ik er nog wat raita bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 19:30:40
Citaat van: niewied op 06 augustus 2011, 13:47:41
@heer Christiaan: samuraisaus?
Belgische patatsaus. Goed scherp.

Hier wortelsoep met munt, borlottibonensalade met platte peterselie en appelazijn en een gewone salade ook nog. Afbakbroodje, en toe een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 06 augustus 2011, 20:56:46
naast een uitprobeersel van een hartige taart om bladerdeeg van glutenvrij meel te maken (wat, zoals voorspeld was, mislukte maar wel redelijk lekker was) een simpele maissoep met groentenrestanten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 augustus 2011, 21:20:38
Brood met gebakken champignons, portobello's met gorgonzola, maiskolven, zachte gecaramelliseerde uislierten, kerstomaatjessalade (met citroenrasp en lekkere olijfolie en basilicum) en lekkere kaasjes. Met stadsketchup.
En perzikcobbler toe. Die niet gaar was, maar wel heel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 21:29:11
Citaat van: Maartje! op 06 augustus 2011, 21:20:38
Met stadsketchup.
Net zoiets als stadshoning?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 augustus 2011, 22:14:41
Wat is stadshoning? Stadsketchup is ketchup die uit een pan in een stad komt. In tegenstelling tot boerenketchup, zeg maar. Deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11156-maak-nu-zelf-vegatopia-ketchup)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2011, 22:17:11
Stadshoning is cool. Van bijen uit de stad. Bv hier http://amsterdamsehoning.nl/?page_id=92
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 22:28:00
Citaat van: Maartje! op 06 augustus 2011, 22:14:41
Wat is stadshoning? Stadsketchup is ketchup die uit een pan in een stad komt. In tegenstelling tot boerenketchup, zeg maar. Deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11156-maak-nu-zelf-vegatopia-ketchup)
Okee, nou voel ik me als fabrieksketchupgebruiker twee keer gepasseerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 augustus 2011, 11:08:34
bad girl's breakfast: heb beslag gemaakt en een pannenkoek gebakken met nectarine en sinaasappel en een scheutje rozenwatersiroop eroverheen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 07 augustus 2011, 11:12:41
Jum!  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 07 augustus 2011, 13:08:48
Gisteren gebakken aardappels met verschillende salades van de groente en fruit zaak waar mijn vriend werkt en die we gekregen hadden :)

Vandaag pannenkoeken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2011, 14:26:46
Groentesoep, afbakbrood en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 augustus 2011, 21:22:09
Gebakken aardappels met tomaat, ei, ui, knoflook, bieslook, oregano, huttenkase.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 augustus 2011, 07:32:52
Gisteren hadden we bietenrisotto met geitenkaas en gebakken champignons. Vanavond hoop ik op pizza :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2011, 12:54:28
Gisteren een alles-moet-op-barbecue, waarbij we de hulp van de buren en een vriendin hebben ingeschakeld. Op de barbecue: vega-worstjes en -burgers, gemarineerde grilkaas en gemarineerde tempehribbetjes. Erbij: grove bulgur met venkel- en komijnzaad, yoghurt-mosterd-honingdip, vegatopia-ketchup (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11156-maak-nu-zelf-vegatopia-ketchup), komkommer met dille en balsamico, wortel met honing en geroosterd sesamzaad, kidneybonen-paprika-feta-salade, schijfjes koolrabi.

Vanaf morgen campingeten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 augustus 2011, 15:01:48
Maisspeltpannenkoeken met ratatouille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 augustus 2011, 17:32:42
Spaghetti met rode saus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2011, 19:17:34
Chili van zwarte bonen, wortel, tomatensaus, chipotle in adobosaus, stukjes kaneel. Dat in tortilla's met rucola, geraspte kaas en yoghurt.
Erg lekker. Die chipotle in adobo doet het hem.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 08 augustus 2011, 19:26:17
Ik eet vanavond een bakje uit de vriezer. De vriezer zit namelijk propvol en er kan niets meer bij. Aangezien ik liever niet het mensenvoer tussen het kattenvoer leg, moet ik de vriezer maar eens gaan leegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 augustus 2011, 22:13:53
Balance. Dat is een naam die ik leerde van een vroegere Tamil kokkin van een der dochters. Maar dat vertelde ik al eens eerder. Restjes dus. Rijst met geelwortel en kokos,  een halve aardappel en rujak (want we hadden rest tamarinde), dat was de balance. Erbij gemaakt tofukoekjes (met de hand verkruimelde tofu, tamari, wat bouillonpoeder, kikkererwtenmeel, ui, knoflook, gehakte dille en koriander, water; mengen tot een smeuig mengsel en dan met twee bolle lepels lensvormige schijfjes maken en bakken) en gebakken witlof. Meloen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 augustus 2011, 23:11:16
Stamppot van rauwe raapsteeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekiesbakker op 09 augustus 2011, 00:47:04
@Selly "chipotle in adobo"
Hier ben ik al een tijdje naar op zoek eigenlijk. Waar koop je dit en welk merk is het? Ik heb het al wel in online shops gezien, maar nog nooit vegetarische varianten. Er zit steeds reuzel in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 09 augustus 2011, 08:20:00
Gisteren bij een vriend courgere ( deeg gevuld met kaas& roomkaas) en gepimpte spinazie, was wel erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 augustus 2011, 09:10:41
Vrijdag maakte T.'s moeder snel een gerecht van tofu, groenten en rijst. Zaterdag was ik op een festival had ik niet zo'n honger. Zondag des te meer. Eerst maakte ik linzensoep met spinazie, maar T bestelde er nog pizza achteraan  ::). Gisteren aten we Thaise groene curry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 augustus 2011, 09:41:40
Wij aten gisteren pizza, één met aardappelplakjes, ui en kaas (de volgende keer gooi ik daar nog een ei bovenop denk ik), één met gele courgette, champignons en gorgonzola en één met paprika en de restjes van de rest. Met het overgebleven deeg maakte ik twee nectarinebroodjes met amandelen. Ik ga vanmiddag proeven of die lekker zijn geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 augustus 2011, 12:56:03
Vanavond weer een bakje, deze keer met de curry waar ik zo van moet huilen.
Die nectarinebroodjes klinken wel erg lekker. Ik vin er hier ook nog een paar liggen die op moeten, de kans is groot dat ik er ook taartjes van ga freubelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 augustus 2011, 12:56:26
Ik heb ze inmiddels geproefd, en ze zijn lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 augustus 2011, 13:00:48
Je hebt echt brooddeeg gebruikt, of gewoon gebakdeeg (korstdeeg, bladerdeeg, etc)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 augustus 2011, 13:15:41
Een restje pizzadeeg, dus brooddeeg, maar wel wit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 13:32:25
Sperziebonen, aardappels, Goodbite vegagehaktballen en misschien nog wat jus erbij. Nectarine toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 augustus 2011, 18:56:55
MMM, sober maaltje Selly, werkende mensen, ahwel. Wat zouden je vader en moeder eten?

Nu iets anders. De Spanjaarden claimen een omelet: tortilla Espagnol, omelet met aardappelen. Weliicht omdat Columbus de aardappel naar Europa bracht?
Welaan, mijn vrouw bakte een tortilla Monsieur Courgette: met courgette (die op moest en afkomstig is van onze Monsieur Corurgette), ui, knoflook, ei, kaas, dille, en wellicht nog wat. Erbij: een pizza (AH, aanbieding 4 kazen, maar bedekt met tomaten van eigen hand en wat extra olijfolie), worteltjes gekookt met wat suiker en toen gebraden met ui en sesamolie. Wijnen, en toe vijgen uit de tuin overgoten met grappa die we uit Duitsland meenamen omdat daar de drank veel goedkoper is dan in Ruttenland.

Met vriend, klasgenoot uit 1948, gepraat over de dood. Vraag me af: moet er wel muziek bij een uitvaart. Is dat niet net zoeiets als de godsgansedag de radio aan omdat het niet stil mag zijn?
Zo praten de oude mannen.

Ahwel.

En met de beurs is het ook pet.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 augustus 2011, 19:04:23
@Selly[/u]Ja, wa's da?  Chipotl in adobosaus. Vast iets van de Inca. Pas op de Axolotl die met zwezerik gevoed er anders uit gaat zien! Dat is een oud biobewijs dat zwezerik hormonen bevat. Zo leerden we vroeger op de biologieles die Natte His heette, i.e. Natuurlijke Historie. Wie verzint het? Oude tijden, soms achterlijke tijden, asjterlijk zoal men hier in Brabant zegt. Asjterlijk.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 19:43:43
Citaat van: koekiesbakker op 09 augustus 2011, 00:47:04
@Selly "chipotle in adobo"

Te koop bij Tjins in Amsterdam (vd Helststraat). Helaas niet elders tegengekomen, maar Tjins is wel een winkel om voor om te rijden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:18:56
Roti met vindalootempeh en spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 20:25:35
Citaat van: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:18:56
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 augustus 2011, 20:27:58
home baked tortilla's (auntie Sarah mag trots zijn :)) met cowboy caviar & guacamole - ik word altijd vrolijk van cowboy caviar!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:27:59
Citaat van: Selly op 09 augustus 2011, 20:25:35
Citaat van: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:18:56
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?

Ik ga je nu heel erg teleurstellen: Patak's Vindaloo...
:pet:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 augustus 2011, 20:41:42
Gegratineerde schorseneren, gebakken aardappelen en een salade. Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 augustus 2011, 20:43:37
@ Hizikigrrrl: hey, maar dat is juist fijn :x want als ik dan een x lui ben en ik wil dat eten, dan kan ik gewoon lui blijven! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 augustus 2011, 20:47:32
vanmorgen 't laatste stuk fruit opgemaakt, dus vandaag weer ingeslagen... en nu heb ik alleen maar fruit dat nog niet rijp is :( toen heb ik maar een perenijsje uit de vriezer gepakt  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 20:48:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:27:59
Citaat van: Selly op 09 augustus 2011, 20:25:35
Citaat van: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:18:56
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?

Ik ga je nu heel erg teleurstellen: Patak's Vindaloo...
:pet:

hihi.

@Christiaan: Schorseneren? Zijn die er al?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 20:48:36
Citaat van: Temari op 09 augustus 2011, 20:47:32
vanmorgen 't laatste stuk fruit opgemaakt, dus vandaag weer ingeslagen... en nu heb ik alleen maar fruit dat nog niet rijp is :(

He dat herken ik!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mariek op 09 augustus 2011, 21:21:48
Een experiment, want nog nooit eerder quinoa gebruikt:Provencaalse risotto met quinoa (http://www.smulweb.nl/recepten/1039203/Provencaalse-risotto-met-quinoa).

Vond de noemer 'risotto' niet passend, aangezien het quinoa is en geen risotto, maar de manier waarop je het klaarmaakt is wel risotto-achtig, beetje garen en droog laten koken in een grote pan.
In plaats van seitan had ik kastanjechampignons en omdat er in het kruidenpakketje ook salie zat heb ik daar ook wat van in de kruidenmix Het recept is voor vier personen maar we hebben het met z'n tweeën soldaat gemaakt, erg lekker! Het is een blijver, vooral de combi met de hazelnoten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 augustus 2011, 21:41:02
Citaat van: Selly op 09 augustus 2011, 20:48:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:27:59
Citaat van: Selly op 09 augustus 2011, 20:25:35
Citaat van: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:18:56
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?

Ik ga je nu heel erg teleurstellen: Patak's Vindaloo...
:pet:

hihi.

@Christiaan: Schorseneren? Zijn die er al?
In bokaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mariek op 09 augustus 2011, 21:44:35
Je gaat er Vlaams van praten ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 21:50:11
 :heehee: het blijft een mooie uitdrukking.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 augustus 2011, 21:56:27
Citaat van: Selly op 09 augustus 2011, 20:48:36
Citaat van: Temari op 09 augustus 2011, 20:47:32
vanmorgen 't laatste stuk fruit opgemaakt, dus vandaag weer ingeslagen... en nu heb ik alleen maar fruit dat nog niet rijp is :(

He dat herken ik!

Ik sta altijd ongegeneerd te knijpen en voelen aan groente en fruit voordat ik het koop. Zo heb ik altijd nog wel dingen die eetrijp zijn en nog moeten narijpen.
Dat is moeilijker als je bv een plastieken kilobak nectarines koopt, dat valt niet zo te voelen en ze zijn meestal ook nog allemaal keihard bij aankoop. Ik bak dan een taartje, daarin is hard fruit soms juist een voordeel (pit makkelijker uit te halen en handiger te blancheren om velletje eraf te stropen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 09 augustus 2011, 22:59:30
Gisteren at ik kaasfondue bij vrienden. Om te dippen hadden we naast brood ook broccoli en bleekselderij. Erbij sla met tomaat, komkommer en wat geitenkaas.

Vandaag na een dag keihard klussen in huis babi pangang, babi ketjap gehaald en sate bij Soy. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 augustus 2011, 08:51:41
Citaat van: Marie op 09 augustus 2011, 21:44:35
Je gaat er Vlaams van praten ::)
Dat is omdat ik ze bij de Delhaize gekocht heb, muts
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2011, 09:06:53
L had gisteren imam bayildi gemaakt (valt het op dat dat ons huidige lievelingseten is?) met coucous, en gebakken champignons. En voor toe had hij appel-walnoten-filodeegrolletjes gemaakt, met kaneelijs ernaast :yummie: (soms weet je ineens weer waarom je verkering had...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 augustus 2011, 15:14:35
Ik ga weer eens komkommer en paprika wokken, met tofu en pinda's. En zelf mie draaien denk ik. Hoeveel bloem gebruiken jullie per persoon als jezelf pasta maakt? En hoe verhoudt zich dat tot de hoeveelheid pasta uit een pakje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2011, 17:22:51
Imam Bayildi (deze http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.msg602226.html#msg602226) met erbij Turkse baldo-rijst met dille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 augustus 2011, 17:35:20
Restje Soy van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 augustus 2011, 19:30:14
Hier weer roti met vindalootempeh, en ik denk spitskool erbij!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 augustus 2011, 19:55:42
Weer een bakje uit de vriezer, ik heb al meer plek gelukkig. Vandaag was het chili sin carne (kidney- en kievitsbonen en tofugehakt) en een schaaltje komkommersalade erbij.
Morgen de groenteschaal in de keuken maar eens leegeten. Dan gevulde portobello/a uit de oven (met feta en rode pesto), ovenschotel met gestreepte aubergine, gele courgette, paprika en misschien een meiraapje in tomatensaus. Ik denk bulgur erbij, of iets anders (rijst of een pureetje).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2011, 20:01:12
Citroenpasta met een stukje rode peper erdoor en zachtgestoofde prei met courgette en wat olijven. Ik dacht altijd dat ik niet van olijven hou, maar dat blijkt niet waar, ik hou alleen niet van vieze olijven. En ik heb ontdekt dat de kersenontpitter het ook met olijven kan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 augustus 2011, 20:12:20
Citaat van: Maartje! op 10 augustus 2011, 20:01:12
En ik heb ontdekt dat de kersenontpitter het ook met olijven kan.

Zit dan heel de keuken niet onder de spetters? Mn moeder heeft zo'n ding (hand-ontpitter, geen elektrische) en als ik die had gebruikt, zat het kersenbloed overal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2011, 20:19:41
Olijven bloeden veel minder (zichtbaar) dan kersen. En hee, als ik kook, maakt L de keuken schoon ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 11 augustus 2011, 18:42:40
soms kan ik geen boterham meer zien, dus als lunch mee naar werk genomen: spinazie salade met rode ui, feta, watermeloen en granaatappelzaden en zwarte olijf. plus 1 knackebrod. niet slecht! :)

straks: soep met wontons, groenten en een ei
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 augustus 2011, 19:06:56
Pasta met spinazie en brie. Alleen was mijn terrasafspraak wat eerder klaar dan verwacht, en meneer bambi heeft even gewacht tot de files over waren: ik had dus nog lekkerder kunnen koken, en ik heb honger. Ik heb wel de mogelijkheid gehad om verse pasta te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 11 augustus 2011, 20:29:41
Groentesoep, afbakbrood (gelukkig is de smaakpolitie veel te druk in Engeland) en salade.

Tussen het koken (opwarmen, afbakken, wassen en snijden, dan) door kwam er een groentetas met aardappeltjes, boontjes, bietjes, venkeltjes en een courgette. Dat betekent ergens in de komende dagen venkel-biet-risotto, en ik denk dat venkel, courgette, aardappel en boontjes samen met wat borlotti's of een andere droogboon ook wel een lekkere soep kan worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2011, 20:46:37
Citaat van: Christiaan op 11 augustus 2011, 20:29:41
droogboon

Is dat een verwensing?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 11 augustus 2011, 23:57:31
Ik at bij een vriendin tajine van aardappel, winterpeen, broccoli en courgette met brood. En vooraf hadden we een saucijzenbroodje van de Vegetarische Slager. Erg lekker allemaal, ik zit er nog vol. van
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 augustus 2011, 09:22:13
Gisteren zelfgemaakte pizza. Denk een restje hiervan en misschien nog wat uit de vriezer ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 augustus 2011, 12:41:27
Gisteren at ik een soort mix tussen aardappelkoekjes en aardappeltortilla, die bedoelt was als het eerste, maar eerder naar het tweede neigde, best lekker toch nog. Erbij provencaals achtige saus met grote brokken groenten en verse kruiden vanop het balkon, en een veggie burger (beetje afknapper, maar het was al laat, en de kaasgehaktballen die ik erbij wou zijn er niet van gekomen)
Vandaag brunch ik met de overschot aardappelstuff tussen brood met was tomaat en mayo, de saus gaat getransformeerd worden voor bij verse penne of andere pasta uit de machine.
Waarschijnlijk door toevoeging van (kokos)room en/of pesto. En heeeeeel misschien nog de kaasgehaktballen, zodat we een soort lady en de vagebond spaghetti kunnen maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 augustus 2011, 23:00:27
Citaat van: Christiaan op 11 augustus 2011, 20:29:41
Soep met venkel, courgette, aardappel en boontjes samen met wat borlotti's
, en zuurdesembrood bij. Druiven en rode bessen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 augustus 2011, 11:41:42
Tagliatelle met boontjes en aardappels en pesto, denk ik. Salade bij. Misschien courgette-wortelsoep vooraf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 12:24:16
Vandaag, net als gisteren, een ovenbakje met peer, appel, verse tijm, vette room uit Frankrijk en geitenkaas. Erbij verse pasta. Gisteren met peultjes en veldsla, vandaag even afwachten wat de Plus biedt.
Toe gisteren een chocolademousse en daarna nog een bolletje heerlijke overrijpe geitenkaas met een aslaagje.
Daarbij een witte wijn uit de Loire en bij de nagerechten een dessertwijn uit Australie van wat vroeger de Tokaji-druif heette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2011, 12:35:18
Gisteren at ik bij mijn buren waar we eerst lekkere crudites met 3 dips (waaronder rucola-walnootpesto) kregen en bruschetta en daarna een erg lekkere pasta met tomaat, paprika en een boel kruiden. Een salade met o.a. munt en brood erbij (soort panzanella). Toe 2 soorten ijs een perencrumble. Lekkere wijnen uit Oostenrijk erbij.

Vandaag bbq'en met Annemieke: kokostofu uit bananenblad, citroenige haloumipakketjes, spiesjes van de Vegaslager, watermeloen vd bbq, foccacia, pindasaus, knoflooksaus, coleslaw. En er was ook nog iets met verse vijgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 augustus 2011, 13:03:51
Treurnis, schrijf ik net een heel verhaal: weg.
Welaan, opnieuw, met frisse moed.
Mijn vrouw kookt omdat we decennia getroowd zijn (eens kijken, zij telt de jaren naders dan ik, maar het zijn er krap 40). Er is gazpacho-tomaat in de maak, en artisjok met caponata. Voorts bakt ze zoute stengeltjes en blakert ze rode parika die in caponata en soep gaan, er zijn  bieten in stewardesplakmaat met walnotensaus. Vijgen uit de tuin gedrenkt in likeur wellicht en ijs.

Wijn. We hebben in Eindhoven het Wijnhuis. Prima wijnen tegen aantrekkelijke prijs. Witte Casa Miriam uit Mendoza, 2010 niet op eik en een rode 2009 Navarrawijn  Pago de Cirsus, wel op eik (Syrah, Tempranillo, Merlot). Sommige wijnen gedijen beter op staal dan op eik. Monsieur Karl: proost.

Gisteren de dames Annemieke en Tertia gehoord over veggie eten op Radio Amsterdam. Domme vragen, prima antwoorden. Een oude dame reageerde en vertelde dat ze vroeger havermoutkoekjes maakte. Ken ik, riep Tertia, gehoord van mijn vader.
Pomonatijden en tijd van "Oh vegetariër, dan eet je noten". Maar ja, als je nu nog steeds hoort dat het jammer is dat ze je geen asperges aan je kunnen sereveren onmdat die in ham moeten worden gewikkeld, dan blijft het longitudinaal domheid alom.
Hoorde dat er een meneer zich inspant om restaurants beter voor veggie eten te laten zorgen. Parallel eraan zou men moeten ijveren voor verplichte cursus veggie koken op de koksopleidingsscholen, de ROCs, of hoe ze heten. Harde actie gewenst.




Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 augustus 2011, 13:20:35
Gefeliciteerd met uw jubileum!

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 augustus 2011, 13:47:31


Felicitatie: Ach wat aardig mevrouw Zeewier en wat eet u vaak lekkere dingen.
Bye
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 augustus 2011, 14:29:04
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 augustus 2011, 13:20:35
Gefeliciteerd met uw jubileum!


Wil u ook graag feliciteren.

Ik ben vandaag thuis aan het werk terwijl lief naar een festival gaat. Ik eet vandaag een linzensalade, uiteraard met linzen, feta, sla en groenten die nog in de koelkast liggen. Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.

(ok, vandaag wel fruit gehaald en naar de kaasboer geweest. Dat verklaart wel weer het feit dat er weer allerlei kaas en delicatessen zijn ;))).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 14:45:54
Gefeliciteerd en op naar de 2x40!

Citaat van: LL de Ling op 13 augustus 2011, 14:29:04
Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.
Dat probleem hebben meneer koekje en ik nou echt zo goed als nooit. Ik denk dat wij teveel eten. Ik moet zeggen dat mijn kont en zijn buik er ook niet kleiner op zijn geworden.

Ik heb zin in pizza. Ik heb nog een halve gele paprika en paar kastanjechampignons. Zongedroogde tomaatjes, groene milde ingelegde pepers, sjalotje in ringen en kappertjes er ook op en dat zal best een lekkere pizza worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 augustus 2011, 15:49:16
Citaat van: koekje op 13 augustus 2011, 14:45:54
Gefeliciteerd en op naar de 2x40!

Citaat van: LL de Ling op 13 augustus 2011, 14:29:04
Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.
Dat probleem hebben meneer koekje en ik nou echt zo goed als nooit. Ik denk dat wij teveel eten. Ik moet zeggen dat mijn kont en zijn buik er ook niet kleiner op zijn geworden.


Het is ook niet zo'n vervelend probleem, behalve dan dat ik het lastig vind dingen te moeten weggooien. Ik ben wel op gewicht gebleven, maar meneer de Ling is wel wat aangekomen. Hij zegt dat het komt door gebrek aan stress. Dat kan, maar hij beweegt ook wel wat weinig. (Hij is nog steeds gemiddeld erg dun, dus veel kwaad kan het niet).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 augustus 2011, 16:45:29
Proost, Heer niewied en gefeliciteerd met uw jubileum.
Het lijken me lekkere wijnen voor bij die lekkere gerechten.
Wat een prachtige keuze aan betaalbare wereldwijnen is er toch gekomen. Ook Spanje is een geweldig wijnland.
Op aanvraag van mijn vader, binnenkort 90, lunchten we vandaag in The Glorious, een winebar en bistro in een zijstraat van de Vlaamse Kaai in de Antwerpse Museumbuurt. Een rijkelijk interieur, zeer mooi gecomponeerde, gastronomische gerechten en een indrukwekkende wijnkaart van exclusieve wereldwijnen. Er zijn wel een veertigtal wijnen per glas te verkrijgen. Daar proefde we een heerlijke droge Zuid-Afrikaanse Sauvignon, een vollere Italiaanse, zeer smaakvolle witte wijn (Italië ook onuitputtelijk van wijnen) en een ronde, rode Montepulciano (gespreid over ons gedrieën welteverstaan, het was middag.)
Op de beperkte gerechtenkaart (positief, garandeert dikwijls versheid en een goede zorg voor het product) jammer genoeg niet zo veel vegetarisch, wel een aardige lauwe salade van quinoa, girolles, sugar snaps, groene asperges, raketsla, citroenolijfolie, parmesaan. En vele groenten bij de niet-vegetarische schotels.
Klasse die ook wel moet betaald worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 17:12:25
Citaat van: LL de Ling op 13 augustus 2011, 14:29:04
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 augustus 2011, 13:20:35
Gefeliciteerd met uw jubileum!


Wil u ook graag feliciteren.

Ik ben vandaag thuis aan het werk terwijl lief naar een festival gaat. Ik eet vandaag een linzensalade, uiteraard met linzen, feta, sla en groenten die nog in de koelkast liggen. Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.

(ok, vandaag wel fruit gehaald en naar de kaasboer geweest. Dat verklaart wel weer het feit dat er weer allerlei kaas en delicatessen zijn ;))).

Als je het echt wilt weten zijn er online wel dingen om het een paar dagen bij te houden. Ik dacht bijvoorbeeld dat ik best veel at, maar zat tussen de 1500 en 2000 calorieen. Op een actieve dag was dat dus wel te weinig, terwijl ik wel het gevoel had een goede eter te zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 17:14:39
Citaat van: karl op 13 augustus 2011, 16:45:29
Proost, Heer niewied en gefeliciteerd met uw jubileum.
Het lijken me lekkere wijnen voor bij die lekkere gerechten.
Wat een prachtige keuze aan betaalbare wereldwijnen is er toch gekomen. Ook Spanje is een geweldig wijnland.
Op aanvraag van mijn vader, binnenkort 90, lunchten we vandaag in The Glorious, een winebar en bistro in een zijstraat van de Vlaamse Kaai in de Antwerpse Museumbuurt. Een rijkelijk interieur, zeer mooi gecomponeerde, gastronomische gerechten en een indrukwekkende wijnkaart van exclusieve wereldwijnen. Er zijn wel een veertigtal wijnen per glas te verkrijgen. Daar proefde we een heerlijke droge Zuid-Afrikaanse Sauvignon, een vollere Italiaanse, zeer smaakvolle witte wijn (Italië ook onuitputtelijk van wijnen) en een ronde, rode Montepulciano (gespreid over ons gedrieën welteverstaan, het was middag.)
Op de beperkte gerechtenkaart (positief, garandeert dikwijls versheid en een goede zorg voor het product) jammer genoeg niet zo veel vegetarisch, wel een aardige lauwe salade van quinoa, girolles, sugar snaps, groene asperges, raketsla, citroenolijfolie, parmesaan. En vele groenten bij de niet-vegetarische schotels.
Klasse die ook wel moet betaald worden.

Een tikje off-topic, maar zo'n wijnbar, hebben we dat hier ergens in de randstad? In Rome zag ik erg leuke, maar boven de 30 graden taalde ik er niet echt naar. Hier lijkt het me echter prima om de regen te vergeten en de herfstbluess te verdrinken ...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 augustus 2011, 17:36:57
Citaat van: bambi op 13 augustus 2011, 17:12:25
Citaat van: LL de Ling op 13 augustus 2011, 14:29:04
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 augustus 2011, 13:20:35
Gefeliciteerd met uw jubileum!


Wil u ook graag feliciteren.

Ik ben vandaag thuis aan het werk terwijl lief naar een festival gaat. Ik eet vandaag een linzensalade, uiteraard met linzen, feta, sla en groenten die nog in de koelkast liggen. Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.

(ok, vandaag wel fruit gehaald en naar de kaasboer geweest. Dat verklaart wel weer het feit dat er weer allerlei kaas en delicatessen zijn ;))).

Als je het echt wilt weten zijn er online wel dingen om het een paar dagen bij te houden. Ik dacht bijvoorbeeld dat ik best veel at, maar zat tussen de 1500 en 2000 calorieen. Op een actieve dag was dat dus wel te weinig, terwijl ik wel het gevoel had een goede eter te zijn.

Stiekem heb ik zo'n teller in mijn hoofd (dat krijg je al je vroeger naar een dietist wordt gestuurd) en weet ik dat het soms wel te weinig is. Ook als ik doorwerk, vergeet ik soms genoeg te eten. 's Avonds compenseer ik dat meestal wel weer wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 18:14:17
Zelf was ik echt verbaasd, dat het te weinig was. Omdat ik best wel wat boterhammen eet, vergeleken met andere collega's.

Is er al een pasta-maak-draad? Ik ben vandaag zeer ontevreden over de pasta die ik met het  meel van Dille&Kamille heb gemaakt. Volgens mij is het stiekem volkoren-meel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 18:17:03
Blegh, heb net 10 uur lang hard gewerkt en nu nog koken. Heb vandaag écht géén zin. het liefst zou ik gewoon een banaan & een vitaminepil eten  :-X. maar ja, dat is ook niet echt een optie, hè. Nou ja, ik ga maar 's bedenken wat ik ga flansen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 18:20:21
Dat is ook balen, Bambi, heb je zelf helemaal pasta gemaakt, is het helemaal niet hoe je het had gewild!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 augustus 2011, 18:52:07
Citaat van: bambi op 13 augustus 2011, 17:14:39
Een tikje off-topic, maar zo'n wijnbar, hebben we dat hier ergens in de randstad? In Rome zag ik erg leuke, maar boven de 30 graden taalde ik er niet echt naar. Hier lijkt het me echter prima om de regen te vergeten en de herfstbluess te verdrinken ...

In Amsterdam hebben we er tegenwoodig wel een paar, maar ik heb even geen details bij de hand. Er zat er vroeger in ieder geval wel eentje bij de Albert Cuijp...

OT: Hier werd 't een salade van romaine, hard gekookt ei, tomaat, rode ui, kaas en dressing.

En heer Niewied, van harte met uw jubileum! Dat is wel een feestmaaltje waard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 augustus 2011, 19:20:07
Clafoutis met geroosterde groenten en geroosterde kleine aardappeltjes met dilemayonaise.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 19:28:29
Goed, nou... Ik heb me laten inspireren door de inhoud van m'n koelkast en het is een Libanese maaltijd geworden: Chiche barak in yoghurt soep met spinazie en quinoa (dat laatste een beetje uit de regio, maar wel lekker). Een komkommersalade met kalamata olijven erbij.
Straks een toetje: bramen! :)

En ook namens mij gefeliciteerd, meneer Niewied! Dat is wel iets wat gevierd mag worden! Een gezellige avond toegewenst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 19:30:01
Citaat van: Temari op 13 augustus 2011, 19:28:29
Chiche barak

Wa's da?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 19:55:33
Het is een soort Libanese dumpling en heel makkelijk!
Ui, knoflook, piment, kaneel, pijnboompitten en lamsvlees . Dat laatste heb ik dus vervangen door imitatie-vlees van de AH. Dat hak je fijn en bak je (met wat zout en peper) en doe je in wontonvelletjes (als je t 'echt' wilt doen maak je zelf witte wontonvelletjes en dan zijn ze toch wel iets anders dan Chinese stijl wontonvelletjes). De vulling is niet pittig, de soep wel.
De yoghurtsoep is de grootste klus, maar als je 'm niet laat schiften, is-ie lekker en de smaak past heel erg goed bij de 'dumpling'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2011, 21:13:22
Citaat van: bambi op 13 augustus 2011, 17:14:39

Een tikje off-topic, maar zo'n wijnbar, hebben we dat hier ergens in de randstad? In Rome zag ik erg leuke, maar boven de 30 graden taalde ik er niet echt naar. Hier lijkt het me echter prima om de regen te vergeten en de herfstbluess te verdrinken ...

Een paar in A'dam (Vyne, Bubbles & Wines, de Wijnbar). Het hinderlijke is dat het publiek niet enorm leuk is vaak en dat de hapjes vaak ook niet vega-georienteerd zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 augustus 2011, 21:34:01
Citaat van: Selly op 13 augustus 2011, 21:13:22
dat het publiek niet enorm leuk is vaak
Van die yupperige yuppen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2011, 21:35:33
Citaat van: Christiaan op 13 augustus 2011, 21:34:01
Citaat van: Selly op 13 augustus 2011, 21:13:22
dat het publiek niet enorm leuk is vaak
Van die yupperige yuppen?

Bijvoorbeeld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 21:41:44
Citaat van: Temari op 13 augustus 2011, 19:55:33
Het is een soort Libanese dumpling en heel makkelijk!
Ui, knoflook, piment, kaneel, pijnboompitten en lamsvlees . Dat laatste heb ik dus vervangen door imitatie-vlees van de AH. Dat hak je fijn en bak je (met wat zout en peper) en doe je in wontonvelletjes (als je t 'echt' wilt doen maak je zelf witte wontonvelletjes en dan zijn ze toch wel iets anders dan Chinese stijl wontonvelletjes). De vulling is niet pittig, de soep wel.
De yoghurtsoep is de grootste klus, maar als je 'm niet laat schiften, is-ie lekker en de smaak past heel erg goed bij de 'dumpling'.

Kan je dat ook bij groentesoep eten? Ik eet liever geen grote hoeveelheden vloeibare zuivel wegens lactose-intolerantie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 augustus 2011, 22:54:02
Citaat van: koekje op 13 augustus 2011, 21:41:44
Citaat van: Temari op 13 augustus 2011, 19:55:33
Het is een soort Libanese dumpling en heel makkelijk!
Ui, knoflook, piment, kaneel, pijnboompitten en lamsvlees . Dat laatste heb ik dus vervangen door imitatie-vlees van de AH. Dat hak je fijn en bak je (met wat zout en peper) en doe je in wontonvelletjes (als je t 'echt' wilt doen maak je zelf witte wontonvelletjes en dan zijn ze toch wel iets anders dan Chinese stijl wontonvelletjes). De vulling is niet pittig, de soep wel.
De yoghurtsoep is de grootste klus, maar als je 'm niet laat schiften, is-ie lekker en de smaak past heel erg goed bij de 'dumpling'.

Kan je dat ook bij groentesoep eten? Ik eet liever geen grote hoeveelheden vloeibare zuivel wegens lactose-intolerantie.
Ik denk dat je ook best wel dumplings in je groentensoep moet kunnen doen. Misschien moeten ze dan wel wat worden hergeformuleerd, want ik zie kaneel en piment niet direct zo passen bij een hollandse garoentesoep.

Of je kan yoghurtsoep maken van sojayoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 23:21:25
Ik vind sojayoghurt alleen zo naar karton smaken. Ik denk andere kruiding voor de gevulde pakketjes en groentesoep dan een beter idee is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 augustus 2011, 00:51:44
het kan wel, hangt helemaal van je soep af (denk dat ik er wel 1 weet, ik zit te denken aan linzen met citroen), maar traditioneel wordt t bij rijst geserveerd (heb ik ook nog een goeie voor met noten). ik ga morgen even kijken, nu eerst naar bed! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 augustus 2011, 11:28:54
Ik wil niet dat je straks heel teleurgesteld bent  :-[, dus ik zeg maar vast dat het een eenvoudig gerecht is, haha! Maar ’t is wel lekker.
Als je bijgerecht niet pittig is, vind ik het een goede keus om de vulling wat pittiger te maken met een kleine hete chilipeper.
Omdat het originele recept met lamsvlees is, zou ik een ‘rijk’ vegavlees kiezen (sommige zijn wat droger bijvoorbeeld), ik gebruik voor deze vulling daarom het liefst die kleine dikke hamburgertjes van de AH. De ‘dumplings’ gaan eerst 10-15 min in de oven (lichtbruin), dan 5 minuten koken in de soep (of in water). (Als je ze krokant wil, laat je t bij de oven, als je ze heel zacht wilt: alleen koken.)
Traditioneel wordt ‘t geserveerd met rijst. Ik vind dit al snel wat zwaar worden, en daarom doe ik het graag in een beetje een ‘aardse’ soep. Ik weet zeker dat een linzensoep met citroen erin of met citroenpartjes erbij ook heel lekker kan zijn. Ik vermoed dat je daar zelf al een recept (of twee) voor hebt (en anders krijg je die alsnog ;))? Ik geef daarom hier een idee voor de rijst, al heb je zelf misschien wel een favoriet rijstgerecht dat bij de ‘chiche barak’ kan.
Bijgerecht: rijst met spinazie
ui en knoflook hakken en bakken in olie. Rijst voor 4 personen erbij en dat 1 minuut bakken. Voeg afgepaste hoeveelheid water (min een beetje), zout en peper toe en kook het 15 minuten. Doe er fijngesneden verse spinazie bij en het sap van 1 citroen en kook het nog eens 10 minuten. Al het vocht zou nu zo ongeveer opgenomen moeten zijn. Eventueel serveren met gedroogde munt.

Of bijvoorbeeld Libanese notenrijst:
kook rijst voor 4 personen in bouillon met een kaneelstok, een ui en zout en peper tot het gaar is.Hak 200 g. noten (bijv. pijnboompitten, pistache en amandel). Doe de rijst op een schaal, gooi de noten eroverheen en strooi er wat kaneel en korianderblaadjes over. Eigenlijk moet er ook nog ehm... imitatievlees door de rijst, maar ik doe dit niet, want er gaan al zoveel noten op.

O ja! Ook Lekker met een komkommersalade met tahinidressing (citroensap, tahini en knoflook).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 augustus 2011, 12:47:41
Broccoliblauwekaastaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 13:57:34
Pasta met courgetteslierten (licht gebakken?) en roomsaus met citroen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 augustus 2011, 14:07:11
Heel veel verse mais met boter en zout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 augustus 2011, 16:53:01
Ha, allen bedankt voor de felicitaties. En ik ken u niet eens, alleen van horen zeggen en/of zien schrijven.

Mijn vrouw heeft vandaag aardappel-pompoen gnocchi gemaakt. We hebben ook nog die koude soep van gister (want het was allemaal te veel) en er komt zeker nog van alles bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 augustus 2011, 17:04:18
Indiaas: een biryani met kerrieblad en kool en een lading specerijen, een tomatencurry met pruimen en een dopertwen/komkommercurry met munt en yoghurt. Een papadum en zelfgemaakte mangochutney erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 18:58:10
Citaat van: Christiaan op 14 augustus 2011, 13:57:34
Pasta met courgetteslierten (licht gebakken?) en roomsaus met citroen.
En de betreffende courgette is nog niet op. Het is geen waterbom, maar een 'bewaarcourgette' van het formaat pompoentje, en omdat ik er meest nog groente bij doe is een zesde part genoeg voor een maaltijd. Wat betekent dat ik nog twee dagen courgette heb. Morgen maak ik er met aardappel, boontjes en een stadstomaat (munt, peterselie? er zat ook nog rode ui in mijn groentepakket) een stoofje van (met no-knead bread?), en dan kan ik ook nog een pilavje maken dinsdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2011, 19:00:15
Volkorenpenne met paprika en broccoli in een kaassausje (met schabzigerklee en helaas met water ipv melk, want ik bedacht te laat dat we die niet in huis hadden - morgen hoognodig boodschappen doen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 19:29:24
Citaat van: Eelco op 14 augustus 2011, 19:00:15
Volkorenpenne met paprika en broccoli in een kaassausje (met schabzigerklee en helaas met water ipv melk, want ik bedacht te laat dat we die niet in huis hadden - morgen hoognodig boodschappen doen).
Je kan dan ook een variatie doen op de spaghetti met olie en knoflook: De broccoli blancheren, de paprika met knoflook bakken en de broccoli er bij, de pasta gekookt hebben op het moment dat de groenten goed zijn, afgieten en een paar lepels van het kookwater bewaren, die met de pasta bij de groenten en dan de geraspte kaas er bij. Dan krijg je dus een soort kazig en zoutig vochtlaagje om de pasta heen, wat geen kaassausje is, maar wel erg lekker. Plus (+) daar is niet vreselijk veel kaas voor nodig, wat ik an sich ook wel een aanbeveling vind.

Want hoe moeten wij ons dat voorstellen, dat kaassausje? Dat je dan droge penne hebt en dat daar een soort van gelige kledder overheen gaat? ;) Of is het een variatie op het Duitse ueberbacken of Auflauf?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2011, 20:25:50
Ja, die variatie klinkt ook goed. Probleem was dat ik al een roux had en enkele seconden had om te bedenken wat ik dan zonder melk zou doen. De saus was niet slecht, beetje korreliger dan met melk, maar dat zie je niet als je alles door elkaar gooit.
Citaat van: Christiaan op 14 augustus 2011, 19:29:24
Want hoe moeten wij ons dat voorstellen, dat kaassausje? Dat je dan droge penne hebt en dat daar een soort van gelige kledder overheen gaat? ;)
Zoiets, maar dan met het verschil dat je het vermengt. En de penne neemt de saus goed op.

En, zoals gezegd, morgen heb ik weer fatsoenlijke ingrediënten in huis, dus dan wordt weer echt gekookt  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 21:09:45
Citaat van: Eelco op 14 augustus 2011, 20:25:50
Ja, die variatie klinkt ook goed. Probleem was dat ik al een roux had
Dat is ook alweer een reden om het op "mijn" manier te doen. Geen roux, geen pannetje waar roux in heeft gezeten, geen lastige afwas ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 augustus 2011, 21:29:58
Een broodje van Italiaans restaurant Vaticano hier in Zutphen. Eigenlijk van de lunchkaart, maar als je het braaf vraagt maken ze het ook later op de dag klaar. Superlekker, met gegrillde groenten, kaas en mascarpone. Het is geen klein broodje trouwens, meer een kleine pizza met beleg tussen 2 bodems.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 augustus 2011, 00:45:00
Vanmiddag een snelle overschotel met courgette, paprika, lente-ui, tomaat en daarover een mix van yoghurt en geklutste eieren, overstrooid met oude kaas.
Vieruurtje: cupcakes met ananas en cocos door de dochter gebakken, frambozencake van het nichtje waar we op kraambezoek gingen.
Vanavond turks brood met gegrilde courgette en paprika, sla, geraspte wortel, tomaat, krokant gebakken wokreepjes en looksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 augustus 2011, 07:39:30
Gisteren kwamen we moe thuis, dus was het fijn dat ik al eten had voorbereid: er was nog de helft van de gegrilde groenten van zaterdag over (pompoen (het is een natte zomer, dus er zijn nu al kleine pompoenen :cheer:), babybloemkool, courgette, paprika, ui, knoflook) en er staan nog negen potjes tomatensaus, dus we aten pasta met groenten en saus. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 15 augustus 2011, 12:02:24
Gisteren aten we van de barbecue. Ik had bonenburgers op een broodje, wraps met courgette, kaas, gepofte aardappel met coleslaw kruiden en spiesjes met champignon, rode paprika, tomaat en vegaballetjes. Erbij was sla met tomaat, komkommer en geitenkaas. Toe hadden we banaan met chocolade.

Er zijn nogal wat bonenburgers over, dus die eet ik vanavond met sla en friet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 augustus 2011, 17:37:33
Gister een aloo matar met gele linzen en basmatirijst. Vanavond borlottibonen in tomatensaus met een ik-kan-niet-kiezen-tussen-salsa-en-guacamole en rijst.
Morgen Chinese fondue en woensdag een hapje onderweg. Iemand nog een leuke tip rondom CS Amsterdam?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 augustus 2011, 19:20:43
Vandaag een gele biet en een rode: deels met feta en ui in de oven, deels dun gesneden met verse mierikswortel. Morgen heb ik citroengras wat door de basmatirijst moet, ook weer een uitdaging.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2011, 19:31:27
Eerst wat heerlijke zeekraal, daarna roti met groenten. K&K vd AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 augustus 2011, 19:58:55
Je wordt opgevoed met woorden. Woorden onder meer over voedsel: opvoeden, praten over eten.
De een zegt taartje, de ander gebakje, de een frikadel, de ander spreekt hardnekkig over frikandel (wat ik maar een raar woord vind). Ik kom uit de taartjes- en frikadellenstroom.
Vandaag tofufrikadel, van fijngeknepen tofu, geperste knoflook, gehakte dille, bouillonpoeder, wat kikkererwtenmeel en gemalen boekweitkorrels. O ja, een ei erbij. Daarbij aardappelpuree met knoflook en olijfolie en bloemkool. Ijsje toe.

Zag vandaag in de biowinkel Japanse bifun. Ha ha, de Japanners die geen hu kunnen zeggenen dus bifun tegen bihun (ofwel mihun) zeggen. Ze kunnen best hu zeggen, heb ik achterhaald, alleen denken ze dat dat niet zo is, want zo zijn ze opgevoed. Ik heb al eens beschreven hoe ik ze ontmaskerde.
Het is 15 augustus, de dag dat de Japanners in 1945 kapituleerden, WO II eindigde. Leve de tofufrikadel. Tohu, tahu, tahoe!

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 augustus 2011, 20:27:02
Citaat van: Bast op 15 augustus 2011, 17:37:33
Morgen Chinese fondue

Vertel es meer?

Citaat
en woensdag een hapje onderweg. Iemand nog een leuke tip rondom CS Amsterdam?

A fusion, new Seasons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 augustus 2011, 20:28:58
Gebakken aardappels met rozemarijn en knoflook, Goodbite chiliburger, appelmoes, komkommersalade met dille en tomatensalade met rucola en jalapenopeper. Toe pruimen en rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2011, 22:51:35
Citaat van: niewied op 15 augustus 2011, 19:58:55
Vandaag tofufrikadel, van fijngeknepen tofu, geperste knoflook, gehakte dille, bouillonpoeder, wat kikkererwtenmeel en gemalen boekweitkorrels. O ja, een ei erbij.
En dat dan uit de frituur? Ik heb me in mijn pre-vegetarische tijd nooit aan de frikandel durven wagen, maar deze lijkt me best lekker. Zouden we het recept mogen krijgen?

Wij hadden vanavond groenten met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) met erbij aardappeltjes met mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 augustus 2011, 09:06:30
L pakte uit gisteren: neprundvlees in een indiaas geïnspireerd tomaten-uien-nigellasausje, witte rijst, gebakken andijvie en zelfgebakken mininaans. Toe crumble van een nectarine die al begon te schimmelen voor 'ie rijp was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 augustus 2011, 11:55:03
Spaghetti met tomatensaus en wat geraspte kaas, salade van venkel/rode en wittekool/munt/peterselie en een limoenvinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 16 augustus 2011, 12:19:22
Slastamp met feta en een eitje. Lekker simpel vandaag :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 augustus 2011, 12:32:26
Gisteren deelden (er was iemand vergeten onszelf uit te nodigen...) we met T.'s moeder wat gebakken aardappeltjes, spinazie met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en wat blauwe kaas. Toe ijs met aardbeiden.

Vandaag wil T. venkelrisotto maken. Geinspireerd op recept van de voorpagina.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 16 augustus 2011, 19:40:51
Citaat van: Dot op 15 augustus 2011, 12:02:24
Er zijn nogal wat bonenburgers over, dus die eet ik vanavond met sla en friet.

En vanavond weer, maar in plaats van friet eet ik er nu aardappels uit de oven bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 augustus 2011, 20:06:09
Citaat van: Christiaan op 14 augustus 2011, 18:58:10
Gisteren maakte ik er met aardappel, boontjes en een stadstomaat (munt, peterselie? er zat ook nog rode ui in mijn groentepakket) een stoofje van (met no-knead bread), en toen nog falafel er bij ook, en toen kon ik ook nog een pilavje maken vandaag.
Met bessen na, steeds.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2011, 20:10:33
Spaghetti bolognese. Toe peren-crumble ('en dat op een doordeweekse dag'  ::) ).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 16 augustus 2011, 23:54:56
Chinese fondue was lekker!
Geen echt Chinees fonduestel, gewoon kookplaatje op tafel met grote pan erop. We hadden een hot pot soup base uit een zakje, maar zoiets moet ook zelf te maken zijn. We hadden er in: tofustrikjes (lekker!), hele lekkere tofu van de toko, paksoi, verse shiitakes, 3 soorten dunne noedels (glasnoedels, spinazienoedels en tarwenoedels), krieltjes (moest van Bast, maar was wel lekker), meiraapje, gele paprika. Er waren ook visballetjes (weet niet meer of er echte of neppe garnalen inzaten), maar ik vond de geur alleen al weerzinwekkend, dus die heb ik niet genomen. Ik ben de taugé vergeten.
Als sausjes erbij hadden we een soort vieze mayonaise op basis van gefermenteerde tofu (ik kreeg er hetzelfde gezicht van als bij de veganistische Edammer), een sausje met sojasaus en pinda's en iets teveel Shaoshing rijstwijn en lekkere suriyakisaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 augustus 2011, 23:59:04
Dakhani paneer (paneer in tamarinde-kokoscurry) met basmatirijst. Verder nog wat superlekker zeekraal van de AH, waarvan ik eens geen enkel 'kraaltje' hoefde weg te gooien wegens taaiheid!

Recept Dakhani paneer: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11591-dakhani-paneer-paneer-in-tamarinde-kokoscurry
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 10:07:43
Citaat van: koekje op 16 augustus 2011, 23:54:56
Chinese fondue was lekker!
Geen echt Chinees fonduestel, gewoon kookplaatje op tafel met grote pan erop. We hadden een hot pot soup base uit een zakje, maar zoiets moet ook zelf te maken zijn. We hadden er in: tofustrikjes (lekker!), hele lekkere tofu van de toko, paksoi, verse shiitakes, 3 soorten dunne noedels (glasnoedels, spinazienoedels en tarwenoedels), krieltjes (moest van Bast, maar was wel lekker), meiraapje, gele paprika. Er waren ook visballetjes (weet niet meer of er echte of neppe garnalen inzaten), maar ik vond de geur alleen al weerzinwekkend, dus die heb ik niet genomen. Ik ben de taugé vergeten.
Als sausjes erbij hadden we een soort vieze mayonaise op basis van gefermenteerde tofu (ik kreeg er hetzelfde gezicht van als bij de veganistische Edammer), een sausje met sojasaus en pinda's en iets teveel Shaoshing rijstwijn en lekkere suriyakisaus.

Lekker zeg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!

 ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2011, 10:11:32
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 10:21:50
Citaat van: Eelco op 17 augustus 2011, 10:11:32
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.

ow duh!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 augustus 2011, 11:02:05
@ Selly: ah duh, ah duh seh! ;)

Morgen gasten: ze krijgen Imam Bayildi en courgette-pompoensoep en courgettefrittata, allemaal met de courgettes van monsier Courgette. Dochters zeggen dat dit duikbootformaat courgettes zijn, zo groot. Findhorn type.
Nou ja, wellicht krijgen ze nog meer, maar ze willen weinig zetmeel.
Nu ga ik de soep alvast maken. Mijn vrouw is bezig in de tuin, snoeien, want we vertrekken binnenkort naar Duitsland.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 12:40:55
Citaat van: Eelco op 17 augustus 2011, 10:11:32
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.

Hoe gok je dat? Ik bedoel: ik weet wat blauwe hap is, maar als ik het niet wist was ik er ook nooit opgekomen. En jij bent toch ook niet zo oud dat je Indo's nog blauwen genoemd hebt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 augustus 2011, 12:43:42
Wikipedia noemt het ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 12:51:36
Ja, tuurlijk, je kunt het opzoeken, maar dat is toch geen gokken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 augustus 2011, 12:59:01
Klopt, maar dan is het nog maar de vraag of je hetzelfde bedoelt. Het zou ook een naam voor een of ander blauw gerecht kunnen zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 17 augustus 2011, 13:13:18
Wat dan? Smurfenpap of zo?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 augustus 2011, 13:15:47
Bijvoorbeeld. Al wordt dat voor vegetariërs lastig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 augustus 2011, 14:01:12
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 12:40:55
Citaat van: Eelco op 17 augustus 2011, 10:11:32
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.

Hoe gok je dat? Ik bedoel: ik weet wat blauwe hap is, maar als ik het niet wist was ik er ook nooit opgekomen. En jij bent toch ook niet zo oud dat je Indo's nog blauwen genoemd hebt?

Ik zou dat ook gokken. Er is toch ook een Indonesisch restaurant dat blauw heet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2011, 14:05:22
Citaat van: LL de Ling op 17 augustus 2011, 14:01:12
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 12:40:55
Citaat van: Eelco op 17 augustus 2011, 10:11:32
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.
Hoe gok je dat? Ik bedoel: ik weet wat blauwe hap is, maar als ik het niet wist was ik er ook nooit opgekomen. En jij bent toch ook niet zo oud dat je Indo's nog blauwen genoemd hebt?
Ik zou dat ook gokken. Er is toch ook een Indonesisch restaurant dat blauw heet?
En natuurlijk de Blue Diamonds.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 14:06:54
Ah, ik had echt nooit aan dat restaurant of aan de Blue Diamonds gedacht als iemand het over eten heeft, grappig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 16:53:12
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 17:30:09
Ik eet vandaag trouwens risotto met kool, doppers, veeeeel peterselie (en een beetje munt) en gepocheerd ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 17 augustus 2011, 18:22:00
Spinazieomelet met aardappel uit de oven en sla met tomaat en wat yoghurtdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2011, 18:39:03
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 16:53:12
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Niet dat ik weet. En bovendien, mag ik even in herinnering brengen:
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 augustus 2011, 18:56:54
Citaat van: Eelco op 17 augustus 2011, 18:39:03
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 16:53:12
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Niet dat ik weet. En bovendien, mag ik even in herinnering brengen:
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
;D

Ik weet het!:)
Hier salade van couscous en gegrilde groenten, en geitenkaas. Erbij een verukkkelijke wijn die bijna op is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 20:26:41
Citaat van: Eelco op 17 augustus 2011, 18:39:03
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 16:53:12
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Niet dat ik weet. En bovendien, mag ik even in herinnering brengen:
Citaat van: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
Citaat van: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
???
;D

Ja, dát wist ik wel nog, maar ik vergeet wel eens iets uit het verdere verleden.  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 augustus 2011, 22:15:29
Blauw. Waarom werden die mensen blauwen  genoemd? Velen van hen hadden diepzwart haar dat een blauwe schijn had. En een Indo is weer iets anders dan een Indonesiër ofwel (vroeger) inlander. Also sprach der Alte.
Dit gezegd hebbend: we aten vandaag van die op de oude havermoutkoekjesmevrouw die insprak op Tertia's en Annemiekes radiopraatje geïnspireerde koekjes. Maakte een pap van boekweitgrutten en rijstvlokken, knoflook erin geperst en bouillonpoeder erbij en dille en verkruimelde tofu.Met bolle lepels lenzen gevormd en gebakken. Prima etes. Erbij linzenkerrie,gebaken witlof gesausd met sojasaus en honing, banaan. Wie doet je wat?

Dag alle dames en heren die allemaal zo lekker koken. Hmmm
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: trashydiva op 18 augustus 2011, 11:40:43
Vanavond Russische deegbroodjes gevuld met aardappel + gebakken cantharellen met iets van groente (denk paprika en courgette) + ??? iets wat ik nog moet bedenken. Ik ben nooit zo vooruit plannend, behalve voor morgen want dan gaan we lekker gourmetten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 augustus 2011, 14:03:12
Bietenrisotto met venkel en wellicht ook nog wortelsoep vooraf, want wortelen houden het niet lang momenteel, ik ben geen knabbelaar en de komende dagen eet ik niet thuis. Toe een perzik.

Had net voor de lunch een pindakaas-sambal-appel-knoflooktosti. Even kijken of ik die van de lunch gisteren in de Hofstad kon namaken. Het diner gisteren daar was pasta met gegrillde groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ruz op 18 augustus 2011, 16:33:56
Gebakken noedels met tofu, champignons, wortel, tuinerwtjes en courgette. Met flink veel sambal en soja saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 18 augustus 2011, 17:35:54
Vandaag de tomatensaus van vegatopia gemaakt. 1 pot is voor later en de rest is voor zo meteen.

Daarbij gaat pasta met vega-gehakt, feta, courgette, paprika en champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 augustus 2011, 20:48:37
Tagliatelle met knoflook, ui, champignon, tomaat, spinazie, zure room, oregano&basilicum en vegaspekjes.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2011, 21:50:16
Gestoofde mediterrane bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool) met geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) (geweldig krokant met dat laagje griesmaal, de moeite waard). Toe perencrumble (ja, alweer, de peren riepen 'eet ons op, morgen wil je ons niet meer').
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 augustus 2011, 22:23:54
Pasta met olijfolie en in de oven ontplofte kerstomaatjes en gestoomde snijbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 augustus 2011, 01:26:15
Ik had vandaag de 2e portie restjeswok. Er zaten in: krieltjes, pittig sausje (hot pot soup mix met water aangelengd en daarna ingekookt), uitje, knoflook, omeletreepjes, taugé, beetje shaoshing rijstwijn, lente-ui en kastanjechampignons. Morgen de laatste portie.

BTW, niet-bio eieren zijn helemaal niet lekker. Ik had een gewone doos meegenomen, want de groenteturk verkoopt geen bio-eieren en ik kon niet meer naar de AH of natuurwinkel. Deze scharreleieren smaken muffig en minder vol. De eieren zijn niet rot ofzo, ze smaken alleen anders dan de bio-eieren die ik normaal heb.
Hebben andere mensen dat ook, of ligt het aan mijn hormonale smaakpapillen? (Nee, ik ben niet zwanger, maar ik proef extreem sterk 1 week in de maand)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 augustus 2011, 09:19:56
Ik had dat tijdens de vakantie ook. Het zondagse ei in het pension vond ik veel minder naar ei smaken dan de bio-eieren of eigen leg eieren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaartenP op 19 augustus 2011, 12:19:36
Vandaag voor luch maisbroodjes met vega-shoarma en guacamole. Hoera voor vrije dagen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 augustus 2011, 17:28:09
Citaat van: Selly op 15 augustus 2011, 20:27:02
Citaat van: Bast op 15 augustus 2011, 17:37:33
Morgen Chinese fondue

Vertel es meer?

Citaat
en woensdag een hapje onderweg. Iemand nog een leuke tip rondom CS Amsterdam?

A fusion, new Seasons.

Dank je voor de tips, het werd Toko Joyce afhaal. Ik ben geen fan.

De Chinese fondue is een pan bouillon waar je van alles ingooit. De initiatiefneemster had een prefab zakje hot potmix en daar gingen naast de geijkte groentes ook tofuknopen (zakje van gedroogd tofuvel in knoopjes gelegd), verse tofu en krieltjes (onauthentieke familietraditie@huize Bast, ook handig als je soep te pittig en/of zout is). Bij ons dronken we de soep op het einde dan op, maar dat hebben we dit keer niet gedaan.

Vanavond kreeg ik een groene aspergefritata met o.a. munt en tomaat voorgezet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2011, 17:31:04
Ik vind zo'n ei op het eind ook lekker in Chinese fondue.

Ik eet: gazpacho, lekker biofournilbrood met aioli, ijsbergsla met rode paprika en rode ui, olijven, morbier en een blauwe kaas waar ik de naam niet meer van weten. Aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 augustus 2011, 17:32:30
Zo'n ei?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 augustus 2011, 17:38:07
Ik gok op een pus gepocheerd ei.
Of zo'n enge zwarte die al 1000 jaar oud is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2011, 17:39:30
Citaat van: koekje op 19 augustus 2011, 17:38:07
Ik gok op een gepocheerd ei.

Ja, op het laatst er door en dan met de bouillon op drinken.

Citaat
Of zo'n enge zwarte die al 1000 jaar oud is.

Nee, maar dat is ook leuk. Denk ik. Misschien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 augustus 2011, 21:07:52
Bietensoep met adzjika en khachapuri :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 augustus 2011, 23:39:20
Citaat van: Bast op 19 augustus 2011, 17:28:09
De initiatiefneemster had een prefab zakje hot potmix
Dat woord is vandaag al eerder op het forum langsgekomen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 20 augustus 2011, 01:25:18
Citaat van: Christiaan op 19 augustus 2011, 23:39:20
Citaat van: Bast op 19 augustus 2011, 17:28:09
De initiatiefneemster had een prefab zakje hot potmix
Dat woord is vandaag al eerder op het forum langsgekomen...

Ik was gastvrouw, dus at hetzelfde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2011, 01:30:53
Om maar weer on-topic te zijn, wij hadden vanavond eindelijk weer eens curry. En wel een curry van wortel en appeltjes-gered-van-de-boom-van-de-buren - klein, een beetje beurs en lekker zurig. Met kokosmelk en een specerijenmix die ik ongeveer twee maanden geleden heb gemaakt (restje, nu op) een prima gerecht. K. beweert nog steeds geen fan te zijn van rijst, maar met een beetje kruidnagel en peper eet hij er ook lekker van. Erbij pappadums - die droog geroosterd toch echt lekkerder en lichter verteerbaar zijn dan gebakken in olie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 augustus 2011, 17:19:36
Ik snap niet waarom groenten in bouillon opeens fondu heet. Er smelt toch niks.

Welaan, hier bloemkoolstamppot met veel knoflook en olijfolie, linzengumbo (ook zo een naam) en rest courgettefritatta en tofufrikadel. Meloen toe.


Morgen is het zondag en krijgen we een dochter plus heer te eten. Ze is jarig. We serveren in elk geval gegratineerde rode kool (ben hem nu met ui, knoflook olie en wijn aan het roerbakken) en artisjok met caponata.

Vandaag heb ik de crematie bijgewoond van een oude vriend die ik al 70 jaar ken. Sprak de rond 200 mensen die er waren toe. Wat een mensenzee. En de vriend heette Van der Zee. Vertelde onder meer dat we samen de bergen ingingen en dat we hoorden dat daar een tovenaar woonde die vegetariër was. Hij kon zich onzichtbaar maken. Verloren tijden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 augustus 2011, 18:51:27
Mijn weledele excuses voor het klakkeloos neerplempen van mijn eetavonturen en het misbruiken van een Franse term. En ook mijn condoleances voor meneer Niewied.

Dankzij een donatie van zelfgeteelde courgettes, stooft er nu een vrolijke cocoscurry met geelwortel, koriander, komijn, venkel, gember, kardemom, handje doperwtjes, knoflook, ui en yoghurt. Erover cashewnoten en ernaast citroenrijst en pappadums met groene peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 augustus 2011, 19:18:05
De enige fondue waarbij wél iets smelt is toch kaasfondue? Of gebeurde vleesfondue ooit met blokken reuzel of ossewit?

Ik heb net een fijne foccacia uit de oven gehaald, en als R er is eten we die op (nou ja, daar zijn L en ik al mee begonnen) met geroosterde-tomatensoep. Voor toe staat er kruidige pruimencrumble in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 00:08:35
Citaat van: Maartje! op 20 augustus 2011, 19:18:05
De enige fondue waarbij wél iets smelt is toch kaasfondue? Of gebeurde vleesfondue ooit met blokken reuzel of ossewit?
Fondue in de zin dat je eten aan tafel in een pot met vloeistof gooit is overdrachtelijk van de kaasfondue, die ooit de enige fondue was. In China en Japan spreken ze pas recentelijk Frans.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 00:18:16
Citaat van: Eelco op 20 augustus 2011, 01:30:53
Om maar weer on-topic te zijn, wij hadden vanavond eindelijk weer eens curry. En wel een curry van wortel en appeltjes-gered-van-de-boom-van-de-buren - klein, een beetje beurs en lekker zurig. Met kokosmelk en een specerijenmix die ik ongeveer twee maanden geleden heb gemaakt (restje, nu op) een prima gerecht. K. beweert nog steeds geen fan te zijn van rijst, maar met een beetje kruidnagel en peper eet hij er ook lekker van. Erbij pappadums - die droog geroosterd toch echt lekkerder en lichter verteerbaar zijn dan gebakken in olie.
Ik had gisteren ook weer eens een curry. Niet van eigen fabrikaat, ik denk een smulwebrecept ofzo. Vandaag een barbecue. Falafelspiesjes, allerlei spul van de vegaslager, ik moest natuurlijk de tempehribbetjes weer maken, uiteraard ging er watermeloen en ananas boven de kolen en er was ook nog een paneerspiesje. Daarbij een pastasalade, een bulgursalade, de nodige rauwkost, stokbrood, nog wat stokbrood en nog maar eens een paar stokbroden, satehsaus, etc etc etc. En goed gezelschap natuurlijk. Alhoewel de mensen aan het andere tafeltje zich nogal misdroegen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 00:19:27
BBQ, met wat vrienden onder wie Christiaan.

We hadden op de BBQ watermeloen, tempehribbetjes, in Pataks vindaloopasta gemarineerde paneer, courgettes, kipspiesjes+braadworst+yakitori+schijf van de Vega Slager en toe verse ananas en een pakketje van banaan met een nep-Nuts. Verder tabouleh, pastasalade, smeersels, brood, sauzen, wijn, cider, bier, cola, bowl, etc. En na afloop nog een gezellig houtvuurtje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 00:29:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 00:19:27
En na afloop nog een gezellig houtvuurtje!
Ja, dat, of een manier om je benen te ontharen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 00:34:06
Citaat van: Christiaan op 21 augustus 2011, 00:29:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 00:19:27
En na afloop nog een gezellig houtvuurtje!
Ja, dat, of een manier om je benen te ontharen.

Waar een Ikea-kast al niet goed voor is :P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 augustus 2011, 06:29:21
Citaat van: Maartje! op 20 augustus 2011, 19:18:05
De enige fondue waarbij wél iets smelt is toch kaasfondue?

Vergeet de chocoladefondue niet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 augustus 2011, 11:36:11
Hoei, hoe kon dat me gebeuren?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 augustus 2011, 13:36:10
Oe, heb ik ook nog een apparaat voor, choco fondue :D

Frisse rijstsalade van het kliekje citroenrijst van gister, opgeleukt met tomaat, kleine komkommer, radijsloof, paar radijsjes, lenteuitje, flinke klodder mayo, lepel mierikswortel en zwarte peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 21 augustus 2011, 16:42:48
heb net een stuk van de lekkerste meloen van de hele wereld op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 augustus 2011, 18:01:31
Je hebt ze vergeleken ;)

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 21 augustus 2011, 18:53:39
Ik had vandaag risotto met spinazie, champignons en marcarpone.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 21 augustus 2011, 19:03:15
Ik kan steeds maar geen lekker recept met andijvie bedenken/vinden.
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé...toch al volop andijvie in de winkels
Iemand een zomers andijvie-idee?  ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 augustus 2011, 19:20:57
Citaat van: Erin op 21 augustus 2011, 19:03:15
Ik kan steeds maar geen lekker recept met andijvie bedenken/vinden.
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé...toch al volop andijvie in de winkels
Iemand een zomers andijvie-idee?  ???

Dit http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8538-italiaanse-wintersalade-met-gegrilde-andijvie is in de zomer ook erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 augustus 2011, 19:46:13
Pasta met wat creme freche en parmezaanse kaas erdoor, en een knoflookje. Erbij gegrilde courgettes met dadel-vijg-azijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 augustus 2011, 19:55:22
L maakt een hartige taart met spinazie, champignons en bleu de Wolvega.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 20:22:39
Citaat van: Erin op 21 augustus 2011, 19:03:15
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé..
Mag best in de zomer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 20:30:53
Wat eten Aiko, An Teater en Poek trouwens tegenwoordig?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 20:40:23
Restjes vd BBQ van gisteren, en net heb ik nog wat hapjes gehad op Zutphen Culinair: iets van brie met cranberrymouse, pannetone met wat blauws (kaas, niet Indisch) en een toastje met taleggio en rode-uienchutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2011, 22:23:17
Bulgur met komijn- en venkelzaad; gele linzen in pikante tomatensaus; schijfjes wortel en rettich met een tahin-tamarinde-citroensapsausje; daslook-groenteballetjes; schijfjes komkommer; Turkse yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 21 augustus 2011, 22:49:38
Citaat van: Christiaan op 21 augustus 2011, 20:30:53
Wat eten Aiko, An Teater en Poek trouwens tegenwoordig?

Gisteren tofu, paprika en kidneybonen met Patak's kruidenpasta en mihoen. Vandaag vierde mijn moeder haar verjaardag en had kippensoep en broodjes: ik at alleen het laatste. Morgen waarschijnlijk brood met veggievlees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 augustus 2011, 22:52:26
Jaardag dochter,zoals ik al gisteren schreef. Dit werd het:   


Gegratineerde rode kool en voorts:
•   Komkommer-courgettesoep
•   Artisjok,caponate, raita, gefrituurde banaan en aardappel
•    taart

Heer Christiaan: Tja, overdrachtelijke gesmolten zaken; ik kan er geen chocola(fondu) van maken. Het is gewoon een verkeerde naam  die bouillon met vulling fondu noemen. In Maleisië zeggen ze steam boat tegen dit gerecht. Die metafoor snap ik.
 Gefeliciteerd met uw moeder.

Nabrander: Dat overdrachtelijke van de fondu op soep met dingetjes kan zijn: je vorkt in beide gevallen wat uit een pot.
Zoiets. Maar wel ver gezocht.  :D

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 augustus 2011, 17:00:44
Slastamppot met vega worstjes en sperziebonen erbij. Toe zijn er nog aardbeien en blauwe bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 augustus 2011, 17:01:29
Spaghetti met room en citroensap met broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 augustus 2011, 18:43:46
Geen verse groenten behalve wat ui in huis, dus pasta met rode saus uit een potje en wat grada padano. Om het goed te maken iets met druiven dat ik nog moet bekokstoven als dessert. We hebben druiven uit de huisbaas zijn tuin gekregen, en sommige zijn mierzoet, terwijl andere heel zuur zijn, dus ik moet nog een manier vinden om ze te homogeniseren zodat ze niet slecht worden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 augustus 2011, 19:28:57
Mme Greet: Geen verse groenten behalve wat ui in huis, dus pasta met rode saus uit een potje en wat grada padano. Om het goed te maken iets met druiven... Een kokkin naar mijn hart.  ;)
Hier resten, want morgen een poos in Duitsland. Gebakken witlof overgoten met honing-soyasaus, rest caponata, aardappel, koolblad gevuld met kaas, ijsje toe.
So long.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 augustus 2011, 19:41:17
U komt hier toch wel terug, heer Niewied?

Ik at groentesoep, zuurdesembrood en sla met eigen cherrytomaatjes. Toe had ik druiven.

Morgen falafel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 augustus 2011, 19:46:02
Bent u mij aan het uitlachen, heer niewied? ;) Veel plezier in Duitsland, in elk geval, en fijne culinaire ervaringen toegewenst ook :)
Ik denk dat ik voor het half zongedroogd tomaateffect bij de druiven ga gaan. In een niet-voorverwarmde oven ze zachtjes laten slinken ofzoiets. We zien wel hoe ze uitdraaien, en naargelang mijn kookfut en de zoetheid van het geheel komt er lekker bitter chocolade ijs van carte d'or bij, of misschien een tweede kookexperiment dat ik al lang eens wil uitproberen: een sabayon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 augustus 2011, 21:29:30
Citaat van: greet op 22 augustus 2011, 19:46:02
Bent u mij aan het uitlachen, heer niewied? ;) Veel plezier in Duitsland, in elk geval, en fijne culinaire ervaringen toegewenst ook :)
Ik denk dat ik voor het half zongedroogd tomaateffect bij de druiven ga gaan. In een niet-voorverwarmde oven ze zachtjes laten slinken ofzoiets. We zien wel hoe ze uitdraaien, en naargelang mijn kookfut en de zoetheid van het geheel komt er lekker bitter chocolade ijs van carte d'or bij, of misschien een tweede kookexperiment dat ik al lang eens wil uitproberen: een sabayon.
Of op een taartbodem?
Hier omelet, broccoli, rijst met wat citroengras en heerlijke rode saus met veel gember en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 augustus 2011, 22:31:51
L maakte een aangenaam stevige soep met snijbiet, kikkererwten en linzen. En meer. En kaas en basilicum erbovenop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 augustus 2011, 07:29:25
Linzensalade en peachcobbler.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 23 augustus 2011, 10:41:31
Citaat van: Selly op 21 augustus 2011, 19:20:57
Citaat van: Erin op 21 augustus 2011, 19:03:15
Ik kan steeds maar geen lekker recept met andijvie bedenken/vinden.
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé...toch al volop andijvie in de winkels
Iemand een zomers andijvie-idee?  ???

Dit http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8538-italiaanse-wintersalade-met-gegrilde-andijvie is in de zomer ook erg lekker.

Daar kan ik wel wat mee, thnx! :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 augustus 2011, 11:41:17
Pompoen, er zijn vele gerechten voor, maar het blijft pompoen. In een 11.11.11 (Vlaamse Noord-Zuidbeweging) wereldkeuken-kookboek een "Chileens" recept ervoor.
Zullen dan vooral de kruiden (komijn en chilipoeder) zijn die bij de gestoofde ui en knoflook worden gevoegd. Daarbij tomatenblokjes in sap, blokjes gekookte pompoen en wat kookvocht ervan en witte bonen (ja, bonen zijn ook een Chileens ingrediënt). Dat alles over spaghetti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 23 augustus 2011, 15:52:13
Ik heb nog een restje slastamp met geraspte mierikswortel van gisteren over. Ik weet nog niet of ik er vegaballetjes of weer een spiegelei bij ga eten.
Ik heb helemaal geen fruit meer. Wel 2 citroenen die op moeten, dus wellicht ga ik zo een cake bakken (citroenen zijn fruit, dus wordt de cake vanzelf gezond). Ik zou ook zo even naar de groenteturk kunnen voor fruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 augustus 2011, 15:57:02
Gisteren een pasta met een ratjetoe van groenten die nog opmoesten. En feta.

Vandaag: aardappeltjes, met vegaballetjes en iets met de groenten uit het pakket dat er deze week weer is. Er is nog ijs toe voor dat ultieme zomergevoel  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 23 augustus 2011, 17:49:43
Tomatensoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 augustus 2011, 18:09:39
Soep met prei en courgette en ik heb nog room staan, ik denk dat ik toe poffertjes bak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 augustus 2011, 18:31:27
Rijst met tempeh, cashewnoten en broccoli in kokosmelk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 augustus 2011, 19:36:21
Gebakken aardappels, bloemkool, vega burgertjes en appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 23 augustus 2011, 22:32:16
Had vandaag de leftovers uit de vriezer van de pasta met zelfgemaakte tomatensaus, pot 1.

Pot 2 staat nog in de kast :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 augustus 2011, 22:36:19
Citroenpasta met courgette. IJs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 augustus 2011, 17:45:04
Pad thai. Zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 augustus 2011, 19:36:52
Eigesgemaakte falafel. Lekker man.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 augustus 2011, 19:56:01
Pasta met champignon-kruidenroomsaus. Ik had er 2 tl chilivlokken bijgedaan, dat was iets teveel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 augustus 2011, 19:58:10
Citaat van: Christiaan op 24 augustus 2011, 19:36:52
Eigesgemaakte falafel. Lekker man.

met tuinboon of kikkererwt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2011, 00:23:47
Gisteren pas rond vijf uur mijn 'lunch' op het werk opgegeten: groentesoep-uit-zelf-samengesteld-bakje. 's Avonds - na joggen, oefeningen, douchen en zo - had ik geen behoefte meer aan een warme maaltijd. Spontaan balansdagje.

Vanavond was K. eerder dan verwacht thuis van zijn repetitie, dus we konden toch samen eten. Het werd groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) (ons favoriete zomergerecht) met erbij aardappelen met een mosterdsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 augustus 2011, 01:05:17
Hier ook citroenpasta, met later op de avond nog broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 augustus 2011, 20:04:33
Een lekkere chili van kidneybonen en tomaat en chipotle. Basmatirijst en een maiskolf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 augustus 2011, 20:21:47
Restje pasta van gisteren en ik heb er ook linzenköfte in slabladeren bijgemaakt, want dat ging ook zittend voor het grootste gedeelte.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 augustus 2011, 21:37:54
Eindelijk weer eens zelf en fatsoenlijk gekookt. Koekjes vega chicken quorn tonight met basmatirijst. Naast paprika en erwten had ik er ook wortel en bleekselderij in. Het smaakte fijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 augustus 2011, 21:58:01
Ik had een eter en daar heb ik eerst wat courgette-wortelsoep ingestopt en daarna andijviestamppot met wat rauwe wortel en verse maiskorrels. Dat was koud ook nog best lekker, volgens het kwebbelende bezoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2011, 01:33:45
Uitdrukkelijke wens van K.: pasta bolognese, met het tweede van de drie pakken AH biologische roerbaktofu die we hebben meegenomen uit .nl. Dat werd dus een tomatensaus van ontvelde tomaten, knoflook, pepertje, balsamico, suiker, zout en gedroogde basilicum. Vermengd met de fussili en de flink gebakken roerbaktofu. Natuurlijk bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 augustus 2011, 15:24:05
Couscous met roergebakken snijbiet, tahinsaus, gebakken uien en peterselie. Want ik had nog een klein groentebundeltje gekregen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaartenP op 26 augustus 2011, 18:40:09
Ik heb net 5 liter vega shaorma gemaakt voor een feestje vanavond, ik heb nu geen puf meer om te koken dus ik ga zo wat broodjes vega shoarma met zelfgemaakte vega knoflooksaus eten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 augustus 2011, 20:40:44
ik heb klaargemaakt: baby paksoi met gemengde paddenstoelen, rijst en ei op smaak gebracht met sambal, knolook, lichte sojasaus en rijstwijn. En erbij aubergine uit de oven met een misosausje, bosui en wilde tomaatjes er na de oven overheen. soms proef ik helemaal geen verschil met wilde tomaten, maar ze zien er zo mooi uit, dat ik ze soms toch koop!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 augustus 2011, 20:43:59
Citaat van: MaartenP op 26 augustus 2011, 18:40:09
Ik heb net 5 liter vega shaorma gemaakt voor een feestje vanavond, ik heb nu geen puf meer om te koken dus ik ga zo wat broodjes vega shoarma met zelfgemaakte vega knoflooksaus eten :)

dat is echt heel veel! dat wordt dan denk ik een goed feest!
edit: En het is ook geen slecht idee om even voor te proeven  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 26 augustus 2011, 21:20:18
Paprika soep met gember en tauge, en brood met koriander knoflook boter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 augustus 2011, 21:32:29
Paprikasoep! Dat is een goed idee, misschien kan ik dat zondag wel doen, of zo. Tijd geleden alweer. Goede tip ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 augustus 2011, 22:24:21
Chinees gekookt met Selly: Boeddha's groentenroerbak (met neprund, peultjes, taugé, paprika, minimaïs, wolkenoortjes en andere chinese paddestoelen uit blik), ma po tofu, heel leuke gebakken rijst van kleefrijst, gestoomde aubergine met chilisaus, gestoomd ei (dat had ietsje te lang gestoomd) en grappige komkommersalade met sinaasappel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade).
Yuzuijs toe, en chocola.

Gelukkig hoefden we het niet allemaal zelf op te eten, en ik eet het later deze week nog een keer...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaartenP op 27 augustus 2011, 13:45:53
Citaat van: Temari op 26 augustus 2011, 20:43:59
Citaat van: MaartenP op 26 augustus 2011, 18:40:09
Ik heb net 5 liter vega shaorma gemaakt voor een feestje vanavond, ik heb nu geen puf meer om te koken dus ik ga zo wat broodjes vega shoarma met zelfgemaakte vega knoflooksaus eten :)

dat is echt heel veel! dat wordt dan denk ik een goed feest!
edit: En het is ook geen slecht idee om even voor te proeven  :P

Ja, het was echt veel :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 augustus 2011, 16:46:04
Citaat van: Maartje! op 26 augustus 2011, 22:24:21
Chinees gekookt met Selly: Boeddha's groentenroerbak (met neprund, peultjes, taugé, paprika, minimaïs, wolkenoortjes en andere chinese paddestoelen uit blik), ma po tofu, heel leuke gebakken rijst van kleefrijst, gestoomde aubergine met chilisaus, gestoomd ei (dat had ietsje te lang gestoomd) en grappige komkommersalade met sinaasappel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade).
Yuzuijs toe, en chocola.

Zo ja, dat was lekker allemaal! Was vooral erg blij met de ma po tofu, dat wordt een blijver.

Vanavond lasagna van wortel, zeekraal, tomaat, rozemarijn, ui, stukje groene paprika, bechamel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 augustus 2011, 18:36:24
Gekookte aardappels, wortel/sperziebonen/bleekselderij en vegageval.
Ik ben normaal gesproken wel fan van lekkere melksausjes met tuinkruiden, maar dit keer heel braaf alleen een miniklontje boter, een lepelpuntje suiker en wat peterselie door de groente geroerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 augustus 2011, 18:36:38
Citaat van: Selly op 27 augustus 2011, 16:46:04
Was vooral erg blij met de ma po tofu, dat wordt een blijver.

Oe, recept svp!

Hier spinaziequiche met kaas en pijnboompitjes. Erbij saai slaatje van voornamelijk rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 27 augustus 2011, 19:22:06
Jammie, wat een lekkere gerechten weer!

Net achter de kiezen: broccoli, alleen opgeleukt met wat olijfolie, citroensap, peper, zout, knoflook en zonnebloempitten. Daarbij een gerookt makreeltje, want ik eet zo af en toe wel een stukje vis... :bloos:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 augustus 2011, 19:45:30
Polenta met gebakken andijvie (met knoflook en een pepertje). Er voor nog een verse maiskolf met boter en zout. Sowhee.

/me zoekt alvast beschutting
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 augustus 2011, 20:08:19
Heel slim, Chris;).


@Erin: over het algemeen melden de flexi's hier niet wat ze zoal aan beestjes gegeten hebben vandaag;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 augustus 2011, 20:58:15
Je zal je maar net geregistreerd hebben als flexitarier met een allergie.

Word je allereerst vriendelijk doch dringend doorverwezen naar het Cafe om je voor te stellen, wordt de suggestie gedaan dat je een eigen allergiedraad aanmaakt en tot slot post je argeloos voor de eerste keer dat je een stukje v1s hebt gegeten om vervolgens daar een shitstorm mee te veroorzaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 augustus 2011, 21:18:51
Een wat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 27 augustus 2011, 21:26:11
Een Irene.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 augustus 2011, 21:26:28
Ja Chris, de meeste vegetariers laten hier ook achterwege wat voor viezigheid ze vandaag geproduceerd hebben. Uiteraard mag daarover weer wel gecommuniceerd worden in het daarvoor bedoelde draadje :P.


Ik at trouwens ijstaart. Misschien zo nog wat nuttigers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2011, 01:23:54
Tja, Christiaan, het leven is onrechtvaardig. In de wat-eten-we-vandaag-draad worden nu eenmaal vl33s en v1s nu eenmaal niet erg op prijs gesteld (overigens zijn we onlangs wel bestempeld als een website met relaxte vegetariërs zonder zendingsdrang (http://www.aziatische-ingredienten.nl/aziatische-salades/), dus zo erg zijn we blijkbaar niet).

Ik heb de afgelopen twee dagen in ieder geval erg Vegatopia-onwaardig gegeten (maar wel vegetarisch natuurlijk). Gisteren op het straatfestival in Hildesheim poffertjes met oranjelikeur, met als verlaat toetje ijs van onze favoriete ijssalon. Vandaag heb ik dan wel een ultradikke pannenkoek in elkaar geknutseld, met iets te veel groenten (ui, puntpaprika, champignons, verse salie en tijm, pepertje) en een bolletje mozzarella. En wonder boven wonder is de pannenkoek niet uit elkaar gevallen: na zo'n twintig minuten bakken op laag vuur was de bovenlaag vast genoeg voor een omkeermanoeuvre (weliswaar de watjes-methode: omkeren op een bord, maar toch).  Het resultaat was overigens wel erg lekker. Eind van de middag hebben we echter in Hannover nog een gefrituurde calzone margherita gescoord.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 augustus 2011, 02:34:07
Citaat van: Hizikigrrrl op 27 augustus 2011, 21:26:28
Ik at trouwens ijstaart. Misschien zo nog wat nuttigers.

En dat nuttigs werd geconsumeerd in de vorm van een Griekse groententaart, die helaas tegenviel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 03:26:23
Citaat van: Poek op 27 augustus 2011, 21:18:51
Een wat?
Kom op, jij hebt vast ook wel eens verwezen naar The Urban Dictionary (http://www.urbandictionary.com/define.php?term=shitstorm).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 03:27:28
Citaat van: Eelco op 28 augustus 2011, 01:23:54
Tja, Christiaan, het leven is onrechtvaardig.
Kunnen we net zo goed met z'n allen weer vl33s en v1s gaan eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2011, 10:04:28
Ik maakte gisteren geroosterde-tomatensoep met een kloddertje adzjika erdoor (ik had basilicum gepland, maar die was verlept), met geroosterde groenten ernaast en foccacia en khachapuri. En wat lekkere kaasjes. En sticky toffee cake toe. En R had ook nog truffels gemaakt.
Ik dacht dat het veel te veel zou zijn, maar had buiten de eetlust van mijn vrienden gerekend; het was precies genoeg...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 28 augustus 2011, 11:09:25
Citaat van: Hizikigrrrl op 27 augustus 2011, 20:08:19
Heel slim, Chris;).


@Erin: over het algemeen melden de flexi's hier niet wat ze zoal aan beestjes gegeten hebben vandaag;).

Ja, ik zat ook al zwaar te twijfelen of ik dat wel moest vermelden hier. Ook al zie ik mijzelf niet als een flexi-tariër, als je v*s eet, ben je dat natuurlijk wel...oh well, zal het nooit meer doen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 28 augustus 2011, 11:10:22
Citaat van: Christiaan op 27 augustus 2011, 20:58:15
Je zal je maar net geregistreerd hebben als flexitarier met een allergie.

Word je allereerst vriendelijk doch dringend doorverwezen naar het Cafe om je voor te stellen, wordt de suggestie gedaan dat je een eigen allergiedraad aanmaakt en tot slot post je argeloos voor de eerste keer dat je een stukje v1s hebt gegeten om vervolgens daar een shitstorm mee te veroorzaken.

Haha...geen daad van mij blijft onopgemerkt hier, wat is dat toch....   ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Chan Nguyen op 28 augustus 2011, 15:03:25
Vandaag, Vegan wentel ( oude bruinbrood in beslag van bloem, water, suiker and amandels )
- avond maaltijd :gestoomde kousebank met tofu in zwarte soja bonnen saus

Fijn weekend allemaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 18:29:51
Tagliatelle met een paar verdwaalde boontjes uit het groentepakket, met courgetteslierten en roomsaus met citroen en munt, een salade van ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie) met komkommer, sjalot, stadsbalkoncherrytomaatjes, groene olijf, wortel, bieslook, peterselie, borinage en oostindische kers en een flinke scheut olijfolie, een half glaasje wijn, en zometeen Zwetschenkuchen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2011, 18:41:31
Citaat van: Christiaan op 28 augustus 2011, 18:29:51
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
(Ja, ik ga het natuurlijk niet eten, je doet toch ook geen ijsblokje door de sla?)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 19:09:17
Citaat van: Maartje! op 28 augustus 2011, 18:41:31
Citaat van: Christiaan op 28 augustus 2011, 18:29:51
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
Je bent niet van de diamanten, merk ik.

Deze ijsbergsla was wel heel erg: geen wonder dat ze langzaam uit de gratie raakt ten opzichte van andere hippere soorten. Maar met die zullen ze het ook heus wel kunnen presteren om er waterbommen van te maken, let maar op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 28 augustus 2011, 20:09:19
Ik vind ijsbergsla best lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2011, 20:35:48
Citaat van: Christiaan op 28 augustus 2011, 19:09:17
Citaat van: Maartje! op 28 augustus 2011, 18:41:31
Citaat van: Christiaan op 28 augustus 2011, 18:29:51
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
Je bent niet van de diamanten, merk ik.

Och, diamant, potlood, ik weet wel waarmee ik liever schrijf...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 augustus 2011, 21:08:40
Citaat van: Temari op 28 augustus 2011, 20:09:19
Ik vind ijsbergsla best lekker!

Ik ook. En kropsla. Van frisee word ik een beetje brr.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 augustus 2011, 21:29:42
Citaat van: Bast op 27 augustus 2011, 18:36:38
Citaat van: Selly op 27 augustus 2011, 16:46:04
Was vooral erg blij met de ma po tofu, dat wordt een blijver.

Oe, recept svp!

Ik maakte het terwijl ik met een half, af en toe heel, oog in een kookboek keek, maar ik ga het nog eens maken en zal het dan met mn eigen verhoudingen en ingredienten opschrijven ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2011, 22:06:13
Vanavond laat thuis na een concert met mijn koor in Wöltingerode. K. had tussen twee concerten door al wat fastfoodigs gescoord, dus snel wat voor mezelf in elkaar gedraaid: multi-cultihutspot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8848-winterse-woensdagen-vier-verrassende-stamppotten) (gekruid met komijn-, koriander- en venkelzaad en piment uit de vijzel). Het is tenslotte al een poosje herfst  :P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 08:29:51
Citaat van: Maartje! op 28 augustus 2011, 20:35:48
Citaat van: Christiaan op 28 augustus 2011, 19:09:17
Citaat van: Maartje! op 28 augustus 2011, 18:41:31
Citaat van: Christiaan op 28 augustus 2011, 18:29:51
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
Je bent niet van de diamanten, merk ik.

Och, diamant, potlood, ik weet wel waarmee ik liever schrijf...
Een buckyballpoint?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 09:28:35
Juist!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 29 augustus 2011, 17:16:51
Citaat van: Eelco op 28 augustus 2011, 22:06:13
Vanavond laat thuis na een concert met mijn koor in Wöltingerode. K. had tussen twee concerten door al wat fastfoodigs gescoord, dus snel wat voor mezelf in elkaar gedraaid: multi-cultihutspot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8848-winterse-woensdagen-vier-verrassende-stamppotten) (gekruid met komijn-, koriander- en venkelzaad en piment uit de vijzel). Het is tenslotte al een poosje herfst  :P.

Om even op die vijzel in te spelen als dat hier tussendoor mag... Als je koriander en komijn vijzelt (?), moet je dan nog de harde schilletjes scheiden van het meer "gevijzelde" deel? Of gewoon heel hard door vijzelen totdat je geen harde schilletjes meer hebt? Ik hou altijd harde schilletjes over, hoe lang ik ook door stamp en schuur en wrijf. Meestal haal ik dat ijverig door een zeefje, maar dan blijft er zo weinig kruid over in verhouding tot die schilletjes. Kan ik net zo goed gemalen spul kopen. Laatst in een luie bui alles maar door de soep gedaan, maar ook na een tijdje meekoken bleek dat toch nog vrij hard bij het opeten... Waar snap ik het niet helemaal??

Ah, en we eten een soort ovenschotel met oa prei, tomaat en soyaroom. Twijfel nog tussen rijst erbij (altijd al hierbij) of een keertje quinoa of gierst, ook lekker. Zo, toch nog een beetje on-topic  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 17:25:59
Ik vind harde stukjes koriander heel onprettig (die hechten bijzonder stevig tussen mijn tanden), bij komijn heb ik nergens last van. Ik los dat op door gemalen koriander te gebruiken, en daar dan iets meer van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 augustus 2011, 18:45:51
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)

Vandaag krijg ik aardappeltortilla met tomaat en peterselie voorgezet, met erbij een soort Caesar salade, hardgekookt ei en kerstomaatjes. Toe een vanillemuffin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 19:07:11
Linzensoep met venkel, prei en courgette, afbakbrood, aardappelsalade, Zwetschenkuchen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 augustus 2011, 19:39:15
Ik heb een curry gemaakt met onder meer zoete aardappelen, linzen en bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 19:53:08
Citaat van: Bast op 29 augustus 2011, 18:45:51
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen, maar ik ben er maar matig enthousiast over. Ik heb echt voor mijn gevoel uren staan malen om de speculaaskruiden (daar wil je echt echt echt geen stukjes in) fijn genoeg te krijgen. En tussentijds zeven. Gedoe zeg, maar goed dat het echt belachelijk lekkere speculaas oplevert...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 augustus 2011, 19:59:20
Citaat van: Maartje! op 29 augustus 2011, 19:53:08
Citaat van: Bast op 29 augustus 2011, 18:45:51
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen, maar ik ben er maar matig enthousiast over. Ik heb echt voor mijn gevoel uren staan malen om de speculaaskruiden (daar wil je echt echt echt geen stukjes in) fijn genoeg te krijgen. En tussentijds zeven. Gedoe zeg, maar goed dat het echt belachelijk lekkere speculaas oplevert...

En bij de spekkoek struikelde hij/zij toch ook op de kardemon? Ik wil wel graag een elektrische koffiemolen, maar welke zou een goeie zijn?
Die speculaaskruiden waren idd belachelijk lekker.

Ik at vandaag pasta a la norma, met aubergine dus. Erbij een komkommersalade met kappertjes.
Misschien dadelijk nog een klein stukje tamelijk verse geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 29 augustus 2011, 20:00:50
ja, daarom doe ik dat ook, dat zelf vijzelen. Omdat het gewoon echt lekkerderder is! En ongemalen is 't ook beter/langer houdbaar.
Maar er zijn dus meer mensen die last hebben van stukjes :). Dan blijf ik gewoon doorploeteren!
Mmm... een elektrische koffiemolen, is dat ook handig voor lijnzaad e.d.? Dat dacht ik ook wel stoer even te vijzelen, en zit nu met een mega pak hele lijnzaad die ik niet kapot krijg in m'n vijzeltje, maar gebroken beter schijnt te zijn qua opname in je lichaam... :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 20:05:03
Citaat van: Selly op 29 augustus 2011, 19:59:20
Citaat van: Maartje! op 29 augustus 2011, 19:53:08
Citaat van: Bast op 29 augustus 2011, 18:45:51
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen, maar ik ben er maar matig enthousiast over. Ik heb echt voor mijn gevoel uren staan malen om de speculaaskruiden (daar wil je echt echt echt geen stukjes in) fijn genoeg te krijgen. En tussentijds zeven. Gedoe zeg, maar goed dat het echt belachelijk lekkere speculaas oplevert...

En bij de spekkoek struikelde hij/zij toch ook op de kardemon? Ik wil wel graag een elektrische koffiemolen, maar welke zou een goeie zijn?
Die speculaaskruiden waren idd belachelijk lekker.
Het lijkt me duidelijk dat dit watje van een koffiemolen een hij is ;)
En inderdaad, hij kan het maar een halve minuut en moet dan uithijgen, waardoor hij ook over luttele beetjes kardemom struikelt. Voor de speculaaskruiden doe ik nu dus in ieder geval kaneelpoeder in plaats van gemalen stokjes...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2011, 20:08:45
Citaat van: Leintjecherubijntje op 29 augustus 2011, 17:16:51
Om even op die vijzel in te spelen als dat hier tussendoor mag... Als je koriander en komijn vijzelt (?), moet je dan nog de harde schilletjes scheiden van het meer "gevijzelde" deel? Of gewoon heel hard door vijzelen totdat je geen harde schilletjes meer hebt? Ik hou altijd harde schilletjes over, hoe lang ik ook door stamp en schuur en wrijf. Meestal haal ik dat ijverig door een zeefje, maar dan blijft er zo weinig kruid over in verhouding tot die schilletjes.
Ik vijzel inderdaad vrij fanatiek en ik heb dan geen last van de harde schilletjes, die vind ik voor de meeste toepassingen (biryani, curry, stoofpot) klein en fijn zat. Mijn probleemspecerij is fenegriek, die krijg ik gewoon niet klein, wat ik ook doe. Die koop ik ondertussen gewoon gemalen. En eigenlijk had ik achteraf de specerijen voor door de aardappelpuree moeten zeven, al was het maar omdat het er mooier uitziet. Want ja, met malen-zeven-malen-zeven krijg je belachelijk lekkere, geurige kruidenmengsels (garam masala, speculaaskruiden, panch phoran, za'atar), het is alleen zo veel werk. Open deur: zo'n zware, granieten vijzel (van de toko) is een goede investering.

Vanavond aten we koolrabischnitzeltjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8826-winterse-woensdagen-de-lente-in-met-koolrabi), gestoofde worteltjes met peterselie en gnocchi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 21:16:55
Citaat van: Maartje! op 29 augustus 2011, 19:53:08
Citaat van: Bast op 29 augustus 2011, 18:45:51
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen
Je hebt molens en molens, volgens mij waren er een aantal gangbare ontwerpen met elk hun voor- en nadelen. Wat voor één heb je dus? En de vraag is dus: waarom niet inderdaad met de vijzel. Dat gaat zelfs met kaneel best nog wel goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 augustus 2011, 21:22:00
Gebakken aardappels, bruine bonen, gebakken champignons met knoflook en ijsberg-andijviesla aangekleed met o.a. kerstomaatjes en radijsjes van eigen kweek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 29 augustus 2011, 21:27:30
Gisteren: een cantharellen omkeertaartje (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/cantharellen-omkeertaartje/)

Vandaag: Spitskoolcurry. Met currypasta uit pot, want dat vind ik nou zo onhandig: tienduizend specerijen roosten en vijzelen. Doordeweeks dan he.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 augustus 2011, 21:32:02
Citaat van: Annemieke op 29 augustus 2011, 21:27:30
Gisteren: een cantharellen omkeertaartje (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/cantharellen-omkeertaartje/)

Vandaag: Spitskoolcurry. Met currypasta uit pot, want dat vind ik nou zo onhandig: tienduizend specerijen roosten en vijzelen. Doordeweeks dan he.  ;)

Je kunt  ze ook in het weekend maken voor een paar weken vooruit!!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 21:40:21
Citaat van: Christiaan op 29 augustus 2011, 21:16:55
Citaat van: Maartje! op 29 augustus 2011, 19:53:08
Citaat van: Bast op 29 augustus 2011, 18:45:51
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen
Je hebt molens en molens, volgens mij waren er een aantal gangbare ontwerpen met elk hun voor- en nadelen. Wat voor één heb je dus? En de vraag is dus: waarom niet inderdaad met de vijzel. Dat gaat zelfs met kaneel best nog wel goed.
Om met je tweede vraag te beginnen: vanwege de speculaaskruiden, die ik per twee ons ofzo maak. Dat wordt wel heel hard vijzelen.
Eerste vraag: ik heb er zo één met een ronddraaiend mesje, een heel wilde blender met een heel klein bakje zeg maar. Zijn er ook met een maalmechanisme?
Ik had bedacht te gaan experimenteren met van die pepermolens die je gevuld met peper (of zout) koopt, maar die je wel open kunt schroeven. Dat moet, zeker voor de kleinere dingesjes, misschien wel goed gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 21:46:00
Citaat van: Maartje! op 29 augustus 2011, 21:40:21

Om met je tweede vraag te beginnen: vanwege de speculaaskruiden, die ik per twee ons ofzo maak. Dat wordt wel heel hard vijzelen.
Je kan aanvangen met je koffiemolen voor de grove maling en dan verder met de vijzel?

Citaat
Eerste vraag: ik heb er zo één met een ronddraaiend mesje, een heel wilde blender met een heel klein bakje zeg maar. Zijn er ook met een maalmechanisme?
Dat is dus wel de inferieure. Volgens mij zit er in ouderwetse wandkoffiemolens een soort maalmechanisme, geen hakselmechanisme. Misschien ook wel in die koffiemolens die op zo'n houten kastje gemonteerd zijn. Die werken op dezelfde manier als een pepermolen, maar dan met wat meer kracht. Ik denk dat dat ook met een koffiemolen bedoeld wordt, niet die nieuwerwetsigheid met zo'n mesje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 21:51:56
O, ik heb nog nooit een elektrische koffiemolen met een maalmechanisme gezien. Jij wel? (ik zag überhaupt maar heel weinig elektrische koffiemolens trouwens.)
De man van de witgoedwinkel wist me wel te vertellen dat dit een bijzonder goed exemplaar is, hij verkocht dit model heel veel, vooral aan de heren van de koffieshop verderop in de straat. Blijkbaar hebben die ook een hoop te vermalen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 augustus 2011, 21:59:39
:heehee: koffiemolen, koffieshop, logisch toch??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 augustus 2011, 14:08:16
Gisteren: falafelballetjes met allerlei groenten (salade, tomaat, geraspte wortel) dat we een in broodje konden stoppen aan tafel. Makkelijk en erg lekker. Vandaag heb ik beloofd te koken. Ga zo nog even boodschappen doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 30 augustus 2011, 18:11:37
Geroerbakte spitskool met karwijzaadjes erdoor, rijst, pindasaus van pindakaas met vanallesennogwat dat het lekker maakt (heb vaak voor het daadwerkelijke eten de helft al op omdat je steeds moet proeven of het lekker is. Wat een straf  ;D), vegaballetjes, en zoetzure komkommersalade.

...Nu nog wachten op de wederhelft om dit lekkers mee te delen... *honger! honger!*

ohja, en om het af te maken nog wat cassavekroepoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 augustus 2011, 19:53:34
Iets te zoute spinaziesoep en eigen gebakken volkoren/roggebrood met nep-paturain.
Soms best fijn om alleen te eten, dan kun je beslissen dat dit als avondmaal volstaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 30 augustus 2011, 20:05:51
Balletjes met ui, boontjes, sambal goreng, tauge en bami.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 augustus 2011, 20:36:11
Ravioli met sali, waterkers, knoflook & boter en met gegrilde courgette en kerstomaatjes en parmezaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 augustus 2011, 20:40:26
Zowel gisteren als vandaag heerlijke basmatirijst (de witte van De Nieuwe Band) met Quorn satestukjes (in de aanbieding bij de AH deze week, 2 Quornproduct gratis). Vandaag heb ik er sperziebonen bij, gisteren was het met aubergine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 augustus 2011, 20:53:59
Dinsdag currydag: Rijst met tofu in een saus van groene paprika, tomaat en chutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 augustus 2011, 21:12:14
Hapjes uitgeprobeert wegens zin in koken en binnekort iemand die op visite komt en geen kaas lust. Allemaal met overschotjes die ik nog in de ijskast bij mekaar kon schrapen.
Had nog een half bakje champions, die in de oven gezet met wet vers geperste look, whiskey, pesto en broodkruimels vanboven.
Toastjes ingewreven met look, met gesnipperde tomaat erop en verse basilicum van de terrasplant. En lekkere olie.
Toastjes met klein beetje pesto en paprika en de steeltjes van de champions (dit was echt om de overschotjes op te krijgen...)
Een wrap belegt met de overschot tomaatbasilicumsnippers, een half tofuttiworstje en hierop wél lekker veel kaas, open in de oven.
En dan nog een halve broccoli met gember en kaas overstrooid, en patatjes in kleine blokjes met verse thijm en marjolijn (heb ik al gemeld dat het een fantastisch terras is hier bij mijn vriend?) met wat olie krokant gebakken in de oven.
En nu heb ik teveel gegeten, maar ben wel tevreden over de eerste 2 hapjes voor bezoek  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 augustus 2011, 21:29:10
Lekker zeg Greet!

Hier tuinbonenfalafel, pita's, komkommerssalade, paprikasalade, rode koolsalade met tahin, ijsbergsla. En knoflooksaus en een tomatendipje. Frambozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 augustus 2011, 22:45:54
Aardappelschijfjes met kikkererwten, doperwtjes, witte ui, knoflook, room, chilipoeder, oregano en zeezout met belegen kaas erover uit de oven. Niet mijn meest briljante idee ooit, maar wel functioneel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 31 augustus 2011, 00:13:35
Falafelballetjes op een broodje, dat klinkt lekker! Moet ik ook maar eens doen. :)

Vandaag macaroni met veeel groente, niet door mij gemaakt maar 't was wel weer heel lekker. <3
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 augustus 2011, 09:08:09
Maandag aten L en ik restjes van het Chinese eten van vrijdag: dezelfde gebakken rijst (maar nu met gewone in plaats van kleefrijst), de groenteroerbak van Boeddha, aangevuld met flink wat sperziebonen, een heel klein beetje ma po tofu en wat gestoomde aubergine. Lekker hoor! Dat was echter behoorlijk veel geworden, dus vanavond eet ik het restje van de sperziebonenroerbak met rijst en een gebakken ei ofzo.
Gisteren hadden we pasta met spinazie, champignons, een restje ricotta en een ontzettend lekker pittig blauw geitenkaasje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 31 augustus 2011, 16:37:17
Chili, burrito's, guacamole.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 augustus 2011, 16:54:37
Zuurkoolstamppot en die dan met paprika en oesterzwammen in de oven. Erbij een tivall braadworst. Westlandse witte druiven en aardbeien en lychees toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2011, 21:10:09
Grove bulgur met venkel- en komijnzaad. Wortelen met sesamzaad (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11106-wortelen-met-sesamzaad). Gestoofde bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool) (dit keer echter gekruid met piment, knoflook en nigella). Gele linzen in tomatensaus (met gember en mosterdzaad).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 augustus 2011, 21:47:07
Eigen gebakken müslibrood met honing en een kommetje vruchtenyoghurt voor het fietsen en een bakje quorn tonightrijst uit de vriezer erna.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 augustus 2011, 22:27:37
Citaat van: Maartje! op 31 augustus 2011, 09:08:09
Maandag aten L en ik restjes van het Chinese eten van vrijdag: dezelfde gebakken rijst (maar nu met gewone in plaats van kleefrijst), de groenteroerbak van Boeddha, aangevuld met flink wat sperziebonen, een heel klein beetje ma po tofu en wat gestoomde aubergine. Lekker hoor! Dat was echter behoorlijk veel geworden, dus vanavond eet ik het restje van de sperziebonenroerbak met rijst en een gebakken ei ofzo.
Gisteren hadden we pasta met spinazie, champignons, een restje ricotta en een ontzettend lekker pittig blauw geitenkaasje.

Yeah, right, met rijst, wat had ik in mijn hoofd, alsof ik ooit rijst-voor-één maak? Ik at natuurlijk bami. O, en mocht iemand het (ook) willen proberen: als je de bami in kokend water legt en dat uitzet als alles onder staat, heb je daarna niet genoeg tijd om er een ei bij te pocheren. Ik at dus bami, roerbak en een bijna-rauw ei.
En nu ga ik een heerlijke chocoladetruffel uit de koelkast pakken :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 01 september 2011, 09:11:17
Gister couscous gemaakt, met daarbij schaaltjes met linzenprut, gebakken aubergine, tomaat paprika, komkommer met yoghurt en munt, tomatensaus, olijven. (Ik had weinig tijd en mijn broer en zus kwamen eten, en vooral die laatste vind het heerlijk uit allemaal losse dingen te kunnen kiezen).
Vandaag eet ik de restjes, gedeeltelijk in pitabrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 september 2011, 11:25:38
Rijst met gestoomde broccoli, kerriesaus en een gebakken eitje. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 01 september 2011, 16:07:29
Vandaag sajoer boontjes met sperciebonen, boterbonen, kidney bonen en mais. Daarbij rijst, vega sateballetjes en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 september 2011, 18:53:59
Wederom een bakje uit de vriezer. Dit keer zat er rabarber in. Aangevuld met blokjes aardappel uit de oven en een bioburger. Op de verpakking stond dat die lekker was met gebakken uiringen, dus dat heb ik braaf gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 01 september 2011, 19:29:09
Net een monster van een courgette uit de tuin gehaald, dus vanavond eten we courgettesoep. En de komende dagen waarschijnlijk nog andere courgettegerechten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 19:40:22
Bruine rijst, sperziebonen, Fry's nuggets. Wederom aardbei, lyche en druiven na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 september 2011, 19:45:48
Heb ik iets gemist over Stephen Fry?

Ik wil graag paddenstoelenrisotto maken, maar de risottorijst blijkt op. Hopelijk komt L nog langs een winkel...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 19:50:03
Citaat van: Maartje! op 01 september 2011, 19:45:48
Heb ik iets gemist over Stephen Fry?

Brr. nee. Dit spul http://www.frysvegetarian.co.za/ is prima, althans de nuggets, andere dingen heb ik nog niet van ze gegeten. Te koop bij Biomarkt Weteringschans (niet goedkoop, maar je haalt 4 porties uit 1 verpakking).

Dat risottorijstbeheer gaat wel vaker mis bij jullie of niet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 september 2011, 20:12:25
Ja, da's waar, wij hebben een risottorijstbeheerissue. Maar gelukkig komt meneer de bugfixer net binnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 september 2011, 20:29:25
Eerst broodjes kaas op een vergadering, en thuis nu toch maar een miniblikje kikkererwten, wat zilveruitjes, olijven, mayo, en basilicum. Tja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 20:29:38
Citaat van: Maartje! op 01 september 2011, 20:12:25
Ja, da's waar, wij hebben een risottorijstbeheerissue. Maar gelukkig komt meneer de bugfixer net binnen.

Ik zeg: risottorijstbeheer(sing) is een nieuwe ISO-certificering waard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 01 september 2011, 21:26:59
Heb m'n best gedaan vandaag ;) er kwamen eters die vroeg zouden komen en ook weer redelijk vroeg zouden vertrekken. ik was vandaag vrij dus kon leuk knutselen in de keuken. Alleen, de mensen die kwamen zijn wel echte vleeseters, waarmee ik wil zeggen dat ze een maaltijd eigenlijk niet compleet vinden zonder mishandeling en moord (dat moest ik even zo zeggen) en ik vind het vaak lastiger koken voor mensen die dit zo ervaren, dus ik heb van te voren maar even goed nagedacht.

als eerst heb ik twee soorten Syrische koekjes gemaakt, voor bij de koffie. En als hapje voor t eten had ik little gemblaadjes gevuld met Aziatisch gemarineerd vegagehakt met een mandarijn erop, of nou ja, een partje van een mandarijn dan. Heel leuk, heel lekker.

Avondeten was Japanse soep (ramen) waarvan ik de 'bouillon' getrokken had van zeewier, gedroogde shiitake en gember. Daarin taugé en oesterzwammen en wat shiitake, bosui, koriander en spinazie en voor ieder een ei. En natuurlijk dan dus ook met noodles (had bij de toko hele lekkere biologische soba-noodles gehaald). En om maar even luxe te doen heb ik ook wontons gemaakt voor in de soep! Dat was dus een uitgebreide, voedzame, goedvullende soep.
Bijgerecht was de Chinese komkommersalade van Tertia: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade. We vonden deze salade allemaal erg lekker, Tertia!

Toen kwam nog 't toetje, wat weer Libanees was (geloof ik). Gelukkig kon ik dat gisteren al maken; watermeloen-rozenwatersorbet.

Alles bij elkaar was het dus een mix van het Verre Oosten en het Midden-Oosten, maar goed geslaagd, als ik 't bezoek en mezelf mag geloven! Ze zeiden wel dat ze "echt vlees toch nog wel iets lekkerder" vinden dan "vegetarisch nepvlees". Tja... Dat mag. Maar ze hadden 't niet echt gemist. Ik denk dus  niet dat ze vanavond nog even ergens langs de snelweg een McDonalds zijn binnen gerend, hihi!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 21:44:51
Wauw uitgebreid! Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2011, 00:28:23
Klinkt heel erg lekker, Temari!

Wij hadden vanavond een ordinair bord fussili bolognese. Nou ja, ordinair. De tomatensaus was van verse tomaten, met knoflook, pepertje, balsamico en basilicum. In de wok AH biologische roerbaktofu en fijngesneden puntpaprika scherp aangebraden, en vervolgens pasta en saus toegevoegd. Op tafel de kaasrasp en een blok Parmezaanse kaas. Dat is wel wat anders dan bolognese uit een pakje.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 september 2011, 01:15:15
Griekse, hartige taart met ui, pecorino, feta en munt uit Vefa's Kitchen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Klinkt weer heel lekker allemaal, goed je best gedaan Temari :). Als je bezoek idd nog op vleesjacht is gegaan na afloop lag dat zeker niet aan je moeite om ze te "voeden en te laven".

Ik raak helemaal geïnspireerd als ik hier lees en niet weet wat ik moet eten. Vanavond of van 't weekend ook maar weer eens zo'n taart proberen.

Gisteravond had ik gelukkig wel inspiratie. Gedroogdetomatenpesto gemaakt van echte gedroogde tomaten (niet op olie, maar die je nog even zelf voor kan/moet weken) met heerlijke olijfolie,lichtgeroosterde walnootjes en knoflook, daarbij kamutpasta. Echt heeeel simpel en snel want ik had niet zo veel zin, maar zoooo lekker en een restaurant-gevoel. Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).

Manlief is een grote pasta en algemeen-Italiaans-eten-fan en had andijviestamppot verwacht, dus die was in de zevende hemel en zat nog zeker een half uur met een grote glimlach en wazige oogjes uit te buiken na afloop ;D. Meer kan je niet wensen als kok!
Als ik 'm nu om z'n creditcard had gevraagd had ik die zeker gekregen. LOL. Wat wel slim was geweest eigenlijk, want 't was koopavond.... Maar ach, hij heeft getrakteerd op een superlekker Italiaans schepijsje, ook prima en een passende afsluiting :D.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 september 2011, 18:21:10
Gekookte aardappels, wortels en peultjes met een beetje boter en peterselie en een Marokkaanse burger erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 02 september 2011, 20:23:01
Restje bami in de ene pauze, restje  hartige taart in de andere
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 03 september 2011, 00:32:24
Citaat van: Eelco op 02 september 2011, 00:28:23
Klinkt heel erg lekker, Temari!

Wij hadden vanavond een ordinair bord fussili bolognese. Nou ja, ordinair. De tomatensaus was van verse tomaten, met knoflook, pepertje, balsamico en basilicum. In de wok AH biologische roerbaktofu en fijngesneden puntpaprika scherp aangebraden, en vervolgens pasta en saus toegevoegd. Op tafel de kaasrasp en een blok Parmezaanse kaas. Dat is wel wat anders dan bolognese uit een pakje.  :hungry:

Dan was dus eigenlijk alleen de naam ordinair!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2011, 00:48:35
Citaat van: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Gedroogdetomatenpesto gemaakt van echte gedroogde tomaten (niet op olie, maar die je nog even zelf voor kan/moet weken) met heerlijke olijfolie,lichtgeroosterde walnootjes en knoflook, daarbij kamutpasta. Echt heeeel simpel en snel want ik had niet zo veel zin, maar zoooo lekker en een restaurant-gevoel.
Kamutpasta (http://www.pasta-recipes-by-italians.com/kamut-pasta.html) kende ik nog niet. Weer iets waar ik bij de lokale Turk naar mag zoeken. Wat eet je normaalgesproken bij kamutpasta? Die pesto klinkt trouwens ook erg lekker - gewoon alles bij elkaar in de keukenmachine?
Citaat
Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).
Zo heel erg niet-culi klinkt dat anders niet. Hangt een beetje af van de dressing inderdaad. Wat heb je gemaakt? Ik kan me voorstellen dat een simpele balsamicodressing al volstaat (ik ben bij salades nogal minimalistisch ingesteld). Fruitig accent met sinaasappelsap of -schil past wellicht ook?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 03 september 2011, 00:49:19
Citaat van: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).

Ik gooi vaak van alles door een salade, wat ik in toevallig in huis heb, zoals wat jij deed, of waar ik zin in heb. Stukjes feta geven het net wat zoutigs, gedroogde tomaat en/ of olijf maken het ook weer heel anders en geven al die groenten weer wat pit en iets anders om in te bijten (hoewel sommige groenten natuurlijk van zichzelf ook wel wat pit hebben, zoals de radijs die je noemt). Deze passen ook weer goed bij spinazie, bijvoorbeeld. ik vind dat een beetje venkel ook veel kan toevoegen aan een salade. qua dressing doe ik er meestal alleen wat citroensap over, soms nog wat olijfolie. een paar druppels notenolie kan ook lekker zijn. noten, pitten en zaden maken het weer luxe, en geven ook extra bite (en eiwit). Tahinidressing kan bijna overal over en er zijn ook verschillende Japanse (of anderzijds Aziatische) dressings die soms goed kunnen passen.
Lang verhaal... Ik hoop dat 't een beetje een antwoord was op je vraag.

Citaat van: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Manlief is een grote pasta en algemeen-Italiaans-eten-fan en had andijviestamppot verwacht, dus die was in de zevende hemel en zat nog zeker een half uur met een grote glimlach en wazige oogjes uit te buiken na afloop ;D. Meer kan je niet wensen als kok!

Haha! Dat is inderdaad een goed compliment!


Supplement: Gebruik je wel eens een azijn met kruiden erin? Dat kan de boel ook goed oppeppen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 12:29:39
Citaat van: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Vanavond of van 't weekend ook maar weer eens zo'n taart proberen.
...
Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).
 

Als je mijn Griekse taart bedoelde, dan vind je hier het recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11619-kremidopita-griekse-uientaart-met-pecorino-feta-en-munt

En wat de salade betreft: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11621-raw-food-zomerse-komkommerrolletjes
Misschien kun je van daar uit wat verzinnen? In een andere vorm opdienen, of alles mooi gesneden?

Door de salade kun je ook wat fruit doen, evt, gegrilld (nectarine) of lichtjes aangebakken (druiven), of fruit in de dressing, zoals de Chinese komkommersalade van Tertia: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade (maar die kende je al;)).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 september 2011, 14:33:41
Gisteren maakte L bietensoep met pelmeni's. En we hadden rabarbertaart toe.
Vanavond komt R eten, en ik ga imam bayildi maken, met bulghur, gebakken halloumiblokjes en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 september 2011, 16:18:05
@Temari: Ik heb wel tahin in huis, maar hoe maak je daar tahinidressing van?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 16:39:22
Citaat van: Uniflame op 03 september 2011, 16:18:05
Ik heb wel tahin in huis, maar hoe maak je daar tahinidressing van?

Dit recept is van Klary Koopmans: http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/02/oranje-groen-tahin.html :
Citaat
Roer een sausje van 1 1/2 eetlepel tahin, 1 eetlepel citroensap, scheutje granaatappelsiroop, zout, een flinke snuf komijn, en zoveel water tot je een gladde, dunne saus hebt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:43:05
Citaat van: Eelco op 03 september 2011, 00:48:35
Citaat van: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Gedroogdetomatenpesto gemaakt van echte gedroogde tomaten (niet op olie, maar die je nog even zelf voor kan/moet weken) met heerlijke olijfolie,lichtgeroosterde walnootjes en knoflook, daarbij kamutpasta. Echt heeeel simpel en snel want ik had niet zo veel zin, maar zoooo lekker en een restaurant-gevoel.
Kamutpasta (http://www.pasta-recipes-by-italians.com/kamut-pasta.html) kende ik nog niet. Weer iets waar ik bij de lokale Turk naar mag zoeken. Wat eet je normaalgesproken bij kamutpasta? Die pesto klinkt trouwens ook erg lekker - gewoon alles bij elkaar in de keukenmachine?

Hoi Eelco, ik weet niet of Kamutpasta ook bij de Turk te krijgen is, ik haal het altijd bij de natuurwinkel! En 'k weet al helemaal niet hoe het zou heten in een van de talen die je daar op de verpakkingen ziet :). Als je het vindt, laat maar weten.
Ik eet het trouwens als gewone pasta (het smaakt ook precies zo hoor, K. mijn vriend heeft het verschil nog nooit geproefd. 't is wel wat steviger heb ik het idee en donkerder van kleur, voedzamer misschien ook). Maar alles wat je met gewone pasta doet zou ik ook met kamutpasta doen. Het is vooral interessant om te gebruiken als alternatief voor tarwe, ter afwisseling. Dat is eigenlijk de enige reden dat ik het eet  ;D.

De pesto is idd gewoon alles in de keukenmachine na de nootjes/pitjes licht geroosterd te hebben. Tijm en peper erdoor is ook nog lekker. Scheut olijfolie voor 't mixen, en later naar smaak nog extra toevoegen als 't te dik is. Van tevoren maken is helemaal lekker dan kunnen de smaken wat mixen. Het is al vrij zout en rijk van smaak van zichzelf, tenminste met mijn tomaatjes was het vrij zoutig, dus je hebt verder niet veel andere ingredienten nodig in de totale maaltijd.

Citaat van: Eelco op 03 september 2011, 00:48:35
Citaat van: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).
Zo heel erg niet-culi klinkt dat anders niet. Hangt een beetje af van de dressing inderdaad. Wat heb je gemaakt? Ik kan me voorstellen dat een simpele balsamicodressing al volstaat (ik ben bij salades nogal minimalistisch ingesteld). Fruitig accent met sinaasappelsap of -schil past wellicht ook?

Ik had inderdaad beetje olijfolie, witte balsamicoazijn, peper, snufje zout. Maar waarschijnlijk ook gewoon te kort van tevoren erdoorheen gemixt want 't smaakte dus vooral flauw. Maar rauwe courgette is ook gewoon flauw denk ik. Die schil van sinaasappel, of citroen of limoen ga ik zeker eens proberen! Dank voor de tip!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:49:42
Citaat van: Temari op 03 september 2011, 00:49:19

Ik gooi vaak van alles door een salade, wat ik in toevallig in huis heb, zoals wat jij deed, of waar ik zin in heb. Stukjes feta geven het net wat zoutigs, gedroogde tomaat en/ of olijf maken het ook weer heel anders en geven al die groenten weer wat pit en iets anders om in te bijten (hoewel sommige groenten natuurlijk van zichzelf ook wel wat pit hebben, zoals de radijs die je noemt). Deze passen ook weer goed bij spinazie, bijvoorbeeld. ik vind dat een beetje venkel ook veel kan toevoegen aan een salade. qua dressing doe ik er meestal alleen wat citroensap over, soms nog wat olijfolie. een paar druppels notenolie kan ook lekker zijn. noten, pitten en zaden maken het weer luxe, en geven ook extra bite (en eiwit). Tahinidressing kan bijna overal over en er zijn ook verschillende Japanse (of anderzijds Aziatische) dressings die soms goed kunnen passen.
Lang verhaal... Ik hoop dat 't een beetje een antwoord was op je vraag.

Zeker lekkere tips. Tahinidressing, dat is gewoon tahin verdunnen? Ik ga alles onthouden en toepassen :).

Citaat van: Temari op 03 september 2011, 00:49:19
Citaat van: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Manlief is een grote pasta en algemeen-Italiaans-eten-fan en had andijviestamppot verwacht, dus die was in de zevende hemel en zat nog zeker een half uur met een grote glimlach en wazige oogjes uit te buiken na afloop ;D. Meer kan je niet wensen als kok!

Haha! Dat is inderdaad een goed compliment!
  ;D


Citaat van: Temari op 03 september 2011, 00:49:19
Supplement: Gebruik je wel eens een azijn met kruiden erin? Dat kan de boel ook goed oppeppen.

kruidenolies ga ik denk ik maar eens zelf proberen te maken, m'n kruidenplantjes moeten toch binnenkort geoogst worden. Oh, azijn schrijf je. Ook een idee! Leuk projectje  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:53:37
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 12:29:39
Als je mijn Griekse taart bedoelde, dan vind je hier het recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11619-kremidopita-griekse-uientaart-met-pecorino-feta-en-munt

Ik bedoelde 'm niet eens per se, maar zag het net op de voorpagina langskomen inderdaad! Dacht nog, ah, jammer, net alle boodschappen in huis (en dat is wel voor een taart, maar ik kan er net niet deze mee maken.  :-\). Maar ik ga 'm zeker uitproberen!!

Citaat van: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 12:29:39
En wat de salade betreft: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11621-raw-food-zomerse-komkommerrolletjes
Misschien kun je van daar uit wat verzinnen? In een andere vorm opdienen, of alles mooi gesneden?

Door de salade kun je ook wat fruit doen, evt, gegrilld (nectarine) of lichtjes aangebakken (druiven), of fruit in de dressing, zoals de Chinese komkommersalade van Tertia: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade (maar die kende je al;)).

Ook leuke tips, hoewel ik zelf niet snel fruit gebruik in een salade, maar inderdaad iets zoets met een wat hartige mosterdachtige dressing is eigenlijk wel heel lekker...

Bedankt voor alle tips, ik heb weer even inspiratie!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 17:16:40
En vanavond dan eindelijk die pannenkoek waar ik al sinds woensdag trek in heb!

Hoewel ik nu eigenlijk vooral trek heb in ijsjes...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 september 2011, 17:22:14
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 16:39:22
Citaat van: Uniflame op 03 september 2011, 16:18:05
Ik heb wel tahin in huis, maar hoe maak je daar tahinidressing van?

Dit recept is van Klary Koopmans: http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/02/oranje-groen-tahin.html :
Citaat
Roer een sausje van 1 1/2 eetlepel tahin, 1 eetlepel citroensap, scheutje granaatappelsiroop, zout, een flinke snuf komijn, en zoveel water tot je een gladde, dunne saus hebt.

Dank je :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 september 2011, 17:35:14
Citaat van: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 17:16:40
En vanavond dan eindelijk die pannenkoek waar ik al sinds woensdag trek in heb!

Hoewel ik nu eigenlijk vooral trek heb in ijsjes...
Et voila! (http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/12759-pannenkoeken-lekkerste-pannenkoeken-met-fruit-en-ijs.html)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 17:43:28
Citaat van: haantje op 03 september 2011, 17:35:14
Citaat van: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 17:16:40
En vanavond dan eindelijk die pannenkoek waar ik al sinds woensdag trek in heb!

Hoewel ik nu eigenlijk vooral trek heb in ijsjes...
Et voila! (http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/12759-pannenkoeken-lekkerste-pannenkoeken-met-fruit-en-ijs.html)

Of:
http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/11362-vette-dinsdag-met-pannenkoekentaart
en
http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/11569-paletas-popsicles-en-waterijsjes
 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 19:17:00
hihi, ah... net te laat  ;D. Leuke receptjes! Die pannenkoeken klinken als ware Traktaties, en dat ijs maken zo simpel kan zijn, ga het maar eens proberen.

Mijn (gewone) pannenkoek was gelukkig ook errug lekker. Wel veel te veel beslag gemaakt. Zou je dat kunnen invriezen?
Daarna toch nog maar even langs de snackbar gegaan voor een heerlijk raketje!

*tevreden snorrend met een vol buikje*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2011, 19:33:23
Ondanks het warme weer toch een ovenschotel: schijfjes aardappel, daarover bloemkool en wortel, begoten met een bechamelsaus (met salie en tijm uit de toon) en bestrooid met wat kaas.

Citaat van: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:43:05
Hoi Eelco, ik weet niet of Kamutpasta ook bij de Turk te krijgen is, ik haal het altijd bij de natuurwinkel! En 'k weet al helemaal niet hoe het zou heten in een van de talen die je daar op de verpakkingen ziet :). Als je het vindt, laat maar weten.
Dank, zal ik doen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 september 2011, 23:23:01
Voor het fietsen broodje bapao en bakje vla, na het fietsen een paar gebakken aardappels en een grote bak opgeleukte sla met lekker veel pitten. Ik had een lepeltje tahin door de dressing, zeer smakelijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 september 2011, 09:00:25
Sla-stamppot met wat mierikswortel en waterkers, sperziebonen met ui, hardgekookt ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 september 2011, 14:22:23
Citaat van: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:49:42
Tahinidressing, dat is gewoon tahin verdunnen? Ik ga alles onthouden en toepassen :).
 
 

ja, je mengt de tahini met citroensap en geperste knoflook en een klein snufje zout. als je t dan wat dunner wil, maar niet zuurder, kun je er nog wat koud water bij doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2011, 17:54:50
De tupperdoos met pizzadeeg heeft net geplopt. De tomaten zijn tot saus verwerkt, de puntpaprika gesneden en de mozzarella verkruimeld. Nu alleen nog de rucola wassen en de pizza's in elkaar knutselen natuurlijk.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 september 2011, 18:13:18
Als je nu bij mij in de straat woonde, dan stond ik straks bij je op de stoep ;-p
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 september 2011, 19:00:39
Stadspizza
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 04 september 2011, 19:26:46
Courgettekoekjes, aardappels uit de oven en een vegaworstje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 september 2011, 19:35:54
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 12:29:39
Als je mijn Griekse taart bedoelde, dan vind je hier het recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11619-kremidopita-griekse-uientaart-met-pecorino-feta-en-munt

Omdat ze heel veel uien had, maakte P. deze gisteren. En dat smaakte goed!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 september 2011, 19:51:37
Voor mij was het orzo met op het eind een ei er doorheen geroerd en dan nog even verhitten (hoe noem je dat?) met spinazie en parmezaan. een sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 september 2011, 21:23:31
@Maartje: wat zijn pelmeni's (ik moet aan kleine kleimannetjes denken, maar die zullen het wel niet zijn).
@Eelco: kamutpasta lijkt me meer iets voor de bioladen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 september 2011, 21:34:16
Oost-Europese ravioli's. In L's geval nog iets lomper dan ze zowiezo al zijn, en gevuld met grof gehakte gebakken champignons en uien. Erg lekker met een kloddertje zure room!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 september 2011, 22:17:14
Chili hawaii (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11083-studentenweek-chili-hawaii) met ook nog bleekselderij, courgette, mais en quorn gehakt erdoor. Erbij tortilla's, een bak sla en zure room met knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 september 2011, 08:06:30
Bulgur met aubergine, tomaat, champignons. Daarbij zelfgemaakte mini-kikkererwtenburgertjes (a.k.a. falafel), geitenkaas en knoflook-yoghurtsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 september 2011, 15:54:40
Citaat van: Maartje! op 04 september 2011, 21:34:16
Oost-Europese ravioli's. In L's geval nog iets lomper dan ze zowiezo al zijn, en gevuld met grof gehakte gebakken champignons en uien. Erg lekker met een kloddertje zure room!

Ha lekker. Maar wat (ik heb al even gegoogled) is het verschil met Perogi? Die ken ik wel. Wiki zegt dat die van jou in de soep horen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 september 2011, 15:59:12
Volgens mij heten pierogi's als je verder naar het oosten gaat pelemeni's. Tenminste, volgens mij ken ik pierogi's uit Polen en pelmeni uit de voormalige Sovje-Unie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 september 2011, 16:04:56
Citaat van: Maartje! op 05 september 2011, 15:59:12
Volgens mij heten pierogi's als je verder naar het oosten gaat pelemeni's. Tenminste, volgens mij ken ik pierogi's uit Polen en pelmeni uit de voormalige Sovjet-Unie.

Ha! Dan is dat ook weer opgehelderd.
Ik kreeg gister een soort losse rosti mét ook nog een paar blokjes polenta erdoor én een beetje kaassaus én wat zure room. Dat is wel iets om thuis eens na te maken, maar dan vervang ik denk ik de polenta door gebakken blokjes appel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 05 september 2011, 17:17:27
Tagliatelle met een romig artisjoksausje, frittata met venkel en broccoli en een groene salade met tomaat. En wellicht nog een halve Goodbite kaasburger, omdat P. dan anders na een uur weer 6 boterhammen moet eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pina op 05 september 2011, 17:27:30
In ieder geval courgette soep, gemaakt van courgettes uit eigen tuin :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 september 2011, 18:28:06
De eerste werkdag gehad, dus niet te ingewikkeld eten: zilvervliesrijst, een zak Oosterse roerbakgroente aangevuld met bleekselderij, champignons en tomaat, quorn saté, beetje pindakaas en kokosmelk en gebakken uitjes erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 september 2011, 19:14:52
Patat met mayo en uitjes + een kaassouffle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 05 september 2011, 20:01:47
Citaat van: Hizikigrrrl op 05 september 2011, 19:14:52
Patat met mayo en uitjes + een kaassouffle.
Mmm... Lekker!  :P

Hier andijviestamppot met gekruide tempeh en augurkjes en zilveruitjes en mosterd en voor t vriendje blokjes kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2011, 20:38:03
Citaat van: haantje op 05 september 2011, 17:27:13
stamppot rucola met (zongedroogde) tomaat, yoghurt/zure room en geroosterde pijnboompitten.
Bijna goed  ;). Stamppot rucola met Parmezaanse kaas en geroosterde zonnebloempitten. Erbij tomatenstukjes, zachtjes gebraden met een teentje knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 september 2011, 20:41:41
Citaat van: Eelco op 05 september 2011, 20:38:03
Citaat van: haantje op 05 september 2011, 17:27:13
stamppot rucola met (zongedroogde) tomaat, yoghurt/zure room en geroosterde pijnboompitten.
Bijna goed  ;). Stamppot rucola met zonder Parmezaanse kaas en geroosterde zonnebloempitten. Erbij tomatenstukjes, zachtjes gebraden met een teentje knoflook.
;D die kaas zit niet in mijn systeem, hè  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 06 september 2011, 14:46:01
Zojuist een bento gemaakt voor morgen, met daarin een pita broodje, falafel en een salade van andijvie, rucola (van eigen balkon!), tomaatjes, komkommer en feta.

Vanavond andijvie stamp met feta en een eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 06 september 2011, 15:54:11
Wat is een bento??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2011, 15:55:18
Citaat van: Leintjecherubijntje op 06 september 2011, 15:54:11
Wat is een bento??
Een leuke lunch (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/11363-leuke-lunch-roerbak-bento)  :).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 06 september 2011, 16:03:40
ahhhh, oh! Cool.
Maar doe ik al jaaaaren, m'n hele lunchtrommeltje vol komkommer, tomaatjes en andere niet-standaard-(meestal gezonde)-zaakjes.
Alleen het is meestal wel een slordig hoopje.

Ik ga m'n kunstzinnige ik er eens op loslaten. Wie weet word ik een echte Bento Artiest  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Chivay op 06 september 2011, 16:48:28
Gierst ovenschotel met tomaat :D Jam!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 september 2011, 17:20:13
Ovenaardappeltjes met verse thijm en marjolein, gegrilde bloemkool (benieuwd!) en nog iets, waarschijnlijk goed gevulde tomatensaus. Heel erg caloriefijn voor een lijnende vriendin die langskomt. Maar we gaan sporten, dus dan mogen we de rum-rozijnenkoekies die ik gebakken heb er wel na  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 06 september 2011, 18:31:14
Citaat van: Leintjecherubijntje op 06 september 2011, 16:03:40
ahhhh, oh! Cool.
Maar doe ik al jaaaaren, m'n hele lunchtrommeltje vol komkommer, tomaatjes en andere niet-standaard-(meestal gezonde)-zaakjes.
Alleen het is meestal wel een slordig hoopje.

Ik ga m'n kunstzinnige ik er eens op loslaten. Wie weet word ik een echte Bento Artiest  ;D

Gewoon doen! :) Ik ben er ook niet super goed in en toch krijg ik erg leuke reacties van bijvoorbeeld mijn klasgenoten. Ik ga naar een particuliere school die zalen afhiren in een conferentieoord. Je kunt daar uitgebreid lunchen maar dat kost 10 euro (buffet). Om te zorgen dat ik niet in de verleiding kom, neem ik mijn eigen lekkers mee. Ik heb namelijk geen geld om dat iedere 14 dagen te doen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 september 2011, 19:18:18
Aardappels en wortels uit de oven met courgettekoekjes. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 september 2011, 19:26:36
Heer Christiaan: ik ben terug uit Duitsland.
Mevrouw Greet: ik lachte u helemaal niet uit, nee, ik vond mooi dat als u het een niet had dan maar het andere nam: kokkin naar mijn hart, want zo doe ik het ook, en heer Christiaan beslist ook.
Was leuk in Duitsland.
In Hamburg aten we prima bij de Italiaan Dolce Vino (kreeg het adres meen ik van heer Eelco), hartje stad. Dan was er Piccolo Paradiso, een bijna veggie in de Brüderstrasse, bij de Grossneumarkt. Maar de eigenaar/meneer die de zaak runde was een rare. Kwam eerst met veel strijkages en toen hij zag dat we geen dessert namen en geen voorgerecht, zag hij ons niet meer staan. Geen aanrader dus. Het eten was niet slecht maar knullig opgediend. Biowijn was uitstekend. Wel geheel OK was de Loving Hut, een Viet-Asian veganist (wellicht Falun gong) in de Markusstr. 5, ook bij de Grossneumarkt. Beste eten dat we in Hamburg hadden. Nadeel: geen alcoholische dranken. Een ander nadeel kan zijn dat er slechts weinig personeel is en dat je lang moet wachten omdat ze alles pas klaar maken als je hebt besteld en er niks zomaar op stock ligt, had ik de indruk. Maar op de Grossneumarkt is een keur aan kroegen (aanrader is Thämer) en dan drink je wat tevoren of toe.  Daarna waren we in Gutshaus Stellshagen (zie URL op Internet) bij de Oostzee. Dat is echt een veggieparadijs. Schitterend. En ze houden ook nog rekening met veganisten en glutenvrijen.

Herr Hirt OK, mevrouw Zeewier, Mevrouw LL de Ling en alle anderen?

Vandaag pompoen-gember-ui-knoflook-kokossoep, gekookte aardappelen met olijfolie, boontjes, worteltjes en Quorn in pindasaus van de AH.  Vijgen van onze  boom en pruimen in honing/jeneversaus toe.  


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2011, 20:35:01
Een uiteindelijk niet eens zo heel slecht gelukt experimentje: pompoengnocchi met salie en Parmezaanse kaas. Erbij gestoofde champignons met peterselie. Voor herhaling vatbaar, maar nog even met de verhoudingen knutselen. En nu uitbuiken, want het was een beetje veel geworden.

Schön dass Sie wieder da sind, Herr Niewied, und auch schön dass Hamburg Ihnen gefallen hat! Ik had inderdaad de tip Dolce Vino doorgespeeld, maar het was mevrouw Maartje! die daar heeft gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 september 2011, 21:05:54
Pizza, een salade, druiven na. Nu muntthee met citroenmelisse, en chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 september 2011, 22:15:57
Fijn dat u weer terug bent, mijnheer Niewied!
The Loving Hut is een keten, toch? Ik kom de naam de laatste tijd geregeld tegen.



Ik at basmatirijst met quorn sate en een salade met sla, tomaat, feta, komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 07 september 2011, 16:36:46
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 september 2011, 16:39:16
3P-risotto (pompoen, pistache, parmezaanse kaas)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 17:51:54
Citaat van: Esther197301 op 07 september 2011, 16:36:46
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst

Ik denk verrek, dat eet ik helemaal niet?! ;D

(miss piggy-plaatje, voor wie geen avatars toont)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 17:56:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 17:51:54
Citaat van: Esther197301 op 07 september 2011, 16:36:46
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst

Ik denk verrek, dat eet ik helemaal niet?! ;D

(miss piggy-plaatje, voor wie geen avatars toont)
Ik wou ook al vragen: jouw mannen?

Witlof uit de oven met creme fraiche en wat belegen kaas, een ei, en patat. Rode bessen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 17:57:21
Citaat van: Wombat op 07 september 2011, 16:39:16
3P-risotto
Mag ik dat als een rapgroep vinden klinken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 september 2011, 18:08:25
Citaat van: Wombat op 07 september 2011, 16:39:16
3P-risotto (pompoen, pistache, parmezaanse kaas)

Dat lijkt me waanzinnig lekker. Eigen recept? Gaar je de pompoen in de oven of met de risotto?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 07 september 2011, 18:21:57
Een glas sojachocomelk, halve paprika en drie tomaatjes.
Net thuis, hele dag als een mol in regenpak voor de lol en vrijwillig in de blubber in een groentetuin gewerkt, op de terugweg als toetje nogmaals zeiknat geregend, snel gedouched, poes gevoerd en op de bak gezet (ze is dement en vergeet dat ze moet), en zo weer weg naar koor.... Aan dit dagschema moet nog wel wat gesleuteld worden worden voor de volgende week....

Geen puf meer om te koken!
Oh, zo een stuk komkommer als toetje denk ik.

En ja hoor... nu schijnt de zon hier stralend!  >:(

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 september 2011, 18:27:31
:heehee: ik vond het ook al wat een raar bericht van Hiziki.

Broccolisoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 07 september 2011, 18:45:09
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 17:51:54
Citaat van: Esther197301 op 07 september 2011, 16:36:46
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst

Ik denk verrek, dat eet ik helemaal niet?! ;D

(miss piggy-plaatje, voor wie geen avatars toont)

haha Sorry  :bloos: Ik zal het gelijk even veranderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 18:48:53
Gelukkig, dan hoef ik je niet met mijn tasje te meppen;)


Enne, welkom op het forum hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 07 september 2011, 19:17:24
Jammer, een piggy-fight had me wel leuk geleken  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 19:22:41
Citaat van: Poek op 07 september 2011, 19:17:24
Jammer, een piggy-fight had me wel leuk geleken  ;D
Al weer bijgekomen van Roodharigendag (http://www.roodharigen.nl/)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 07 september 2011, 19:52:29
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 18:48:53
Gelukkig, dan hoef ik je niet met mijn tasje te meppen;)


Enne, welkom op het forum hoor!

He bah! Weer een kans gemist om gemept te worden  ;D

Bedankt voor je welkoms groet. ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 september 2011, 20:35:27
Voor mij vandaag gestoomde sugarsnaps en wortelen met vegaballetjes met pindasaus en daarbij een wat vreemd gecombineerde, maar wel lekkere aardappelpuree. Ik had nog nooit in heel m'n leven aardappelpuree gemaakt! Dat werd dus wel 's tijd, en ik had er zin in, dus ja, dan maar een pureetje flansen. Ik was bang dat ik het zou laten mislukken, maar dat is niet gebeurd, gelukkig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2011, 21:29:39
Een ovenschotel van schijfjes aardappel, met daarover wortel en pompoen, begoten met een saliesausje en bestrooid met mozzarella.

Welkom op het forum, Esther met de vele getallen! Klik hier eens (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg605219.html#new).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 september 2011, 22:04:49
Citaat van: Selly op 07 september 2011, 18:08:25
Citaat van: Wombat op 07 september 2011, 16:39:16
3P-risotto (pompoen, pistache, parmezaanse kaas)

Dat lijkt me waanzinnig lekker. Eigen recept? Gaar je de pompoen in de oven of met de risotto?
Ja. Nee. Ja. Nee.
Gewoon risotto met ui en saffraan en bouillon, op het laatst 3p toevoegen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 22:06:41
Geluncht met broodjes en leuk gezelschap, als avondeten ook een broodje: ciabatta met sla, tomaat, komkommer en brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 september 2011, 22:09:54
Citaat van: Wombat op 07 september 2011, 22:04:49
Ja. Nee. Ja. Nee.

Cool, ga ik ook een keer maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 september 2011, 22:14:48
Ik had een heel rustige avond gepland, op tijd terug van het werk en dan een beetje rustig aan rommelen. Helaas miste ik de trein, werd de tweede geschrapt, raakte de derde op het station ernstig vertraagd door iemand die onwel werd en kon ik daardoor mee met de vierde trein (wat ik niet deed, van tien minuten later ging de vijfde en dat is mijn lievelingstrein).
En toen was ik thuis, had ik net water opgezet en een pan met wat olie, en toen belde een heel aardige mevrouw aan die namens de vve een enquete aan het afnemen was, en die mij een kwartiertje wat vragen wilde stellen. En dat was erg gezellig, en duurde een half uurtje, dus tegen half tien had ik toch nog eten: pasta met gebakken courgette, ui en knoflook, met stukjes blauwe kaas erdoor. Lekker!

En ik heb ook nog een Freke-brood (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11625-de-functie-van-ontbijtkoek) gebakken, deze keer met kaneel en gedroogde appelstukjes, en grove suiker bovenop. Mijn tip? Afdekken als er suiker bovenop ligt, anders kan het best een beetje verbranden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 23:11:21
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 22:06:41
Geluncht met broodjes en leuk gezelschap,
Zie je, toch die mannen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 23:13:23
Citaat van: Christiaan op 07 september 2011, 23:11:21
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 22:06:41
Geluncht met broodjes en leuk gezelschap,
Zie je, toch die mannen!

Hihi, het leuke gezelschap bestond uit 1 vrouw. H vd bbq, remember?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 september 2011, 10:24:02
Citaat
Mevrouw Zeewier vraagt: The Loving Hut is een keten, toch? Ik kom de naam de laatste tijd geregeld tegen.[/[/color]quote]
Ja, klopt, hoorde dat van Tertia en zag het toen ook op Google.


Eten: bieten gepureerd met aardappelen en knoflook, een stuk dinges van de veggie slager uit Den Haag (mevrouw Thieme verwacht las ik), tja, wellicht dillesoep en zeker een slaatje dat mijn vrouw fabriceert. Vruchten toe misschien.

Vraag aan heer Christiaan: een vroegere schoolvriend stuurde een raar yankverhaal rond dat je na de maaltijd iets warms moest drinken. Dan smolt vet en dan kreeg je minder vlug een hartinfarct door vetophoping. Lijkt me onzinnig. A: vet is niet hetzelfde als cholesterol. B: Of je nu koud of warm drinkt, je lichaam brengt het vlug op 37 graden.

Vraag aan redactie, heer Eelco: hoe krijg je toch die tekst in een blauwig balkje als je een quote van een ander wilt weergeven?

Ik denk dat de vraag is beantwoord, zie ik bij het bekijken van mijn tekst. Maar dat was nu ook weer niet de bedoeling: alles blauw. Dus toch: Hilfe des Hirten erwünscht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 september 2011, 11:06:51
Als je [ quote] tikt, zonder spatie, dan begint zo'n blauw blok, en [ /quote] (ook weer zonder spaties) sluit het af.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 08 september 2011, 15:44:02
Ik denk sperziebonen uit de vriezer. Erbij een gekookt ei en rijst en restjes sla-uit-zakje. De sperziebonen die deze week in de bonus zijn, komen uit Senegal. Dat vond ik onzin, dus eet ik mn vriezer-sperziebonen maar op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 08 september 2011, 16:45:24
Taco's met chili, sla, guacamole, zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 08 september 2011, 17:40:00
Citaat van: Selly op 07 september 2011, 22:09:54
Citaat van: Wombat op 07 september 2011, 22:04:49
Ja. Nee. Ja. Nee.

Cool, ga ik ook een keer maken.

Ik ook!

Vandaag eet ik geroosterde pastinaak (eindelijk weer!) en aardappels en een loempia.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 september 2011, 17:51:44
Citaat van: niewied op 08 september 2011, 10:24:02
Vraag aan heer Christiaan: een vroegere schoolvriend stuurde een raar yankverhaal rond dat je na de maaltijd iets warms moest drinken. Dan smolt vet en dan kreeg je minder vlug een hartinfarct door vetophoping. Lijkt me onzinnig. A: vet is niet hetzelfde als cholesterol. B: Of je nu koud of warm drinkt, je lichaam brengt het vlug op 37 graden.
/me vraagt zich af waarom specifiek hij deze vraag gesteld krijgt

Lijkt me onzin.

Ik eet gebakken aardappels, en sloa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 september 2011, 17:54:48
Citaat van: Maartje! op 08 september 2011, 11:06:51
Als je [ quote] tikt, zonder spatie, dan begint zo'n blauw blok, en [ /quote] (ook weer zonder spaties) sluit het af.

Je kan het ook nog zo laten zien:

Code: [Selecteer]
[quote author=Maartje! link=topic=13100.msg605406#msg605406 date=1315472811]
Als je [quote] tikt, dan begint zo'n blauw blok, en [/quote] sluit het af.
[/quote]

Bij elk individueel bericht staat rechtsboven ook een link "Quote" waarmee je het bericht... quote.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2011, 18:22:59
Citaat van: Christiaan op 08 september 2011, 17:54:48
Bij elk individueel bericht staat rechtsboven ook een link "Quote" waarmee je het bericht... quote.

Of citaat, dat zal wel aan je landsinstellingen liggen.
Hier iets met courgettebeignets en risotto.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2011, 18:35:18
Citaat van: niewied op 08 september 2011, 10:24:02
Mevrouw Zeewier vraagt: The Loving Hut is een keten, toch? Ik kom de naam de laatste tijd geregeld tegen.[ / [ /font ][ /color ]quote ]
U heeft een typefoutje gemaakt in de eerste regel (haakjes door elkaar gehusseld). De eerste "[ /" (maar dan zonder spaties) moeten voor de "quote ]"komen te staan. Dan staat er "[ /font ][ /color ][ /quote ]", waarmee u netjes in omgekeerde volgorde (zoals het hoort) het gewijzigde lettertype, de gewijzigde kleur en het citaat afsluit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 08 september 2011, 20:07:43
Paella (ella ella eeh eeh eeh)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2011, 20:48:35
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van sla, puntpaprika, wortel en kidneybonen met citroen-honingdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2011, 21:32:58
Citaat van: Poek op 08 september 2011, 20:07:43
(ella ella eeh eeh eeh)

Je hebt je verslikt in het rode pepertje?
En hoe zo maak jij opeens zulke ingewikkelde dingen. Wel lekker!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 september 2011, 21:42:00
Ik heb snijboonrisotto opstaan, en L zou nu thuis moeten komen, en dat is mooi, want ik heb honger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 september 2011, 21:49:40
Citaat van: Selly op 08 september 2011, 21:32:58
In hoe zo maak jij opeens zulke ingewikkelde dingen.
Ja, het zijn al lang geen diepvriespizza's meer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 08 september 2011, 22:23:10
Ik was gaan heksenbrauwselen vanavond met linzen en bonen en shiitakes om zelf old school-style vegaburgers te bakken. Na heel veel snufjes van dit, lepeltjes van dat, fijngemalen zus en fijngehakte zo, een paar schepjes daar en zo verder was de smaak eigenlijk best wel lekker, maar ehm ja. De rest was dus de rest. Daar moet dus nog wat aan gesleuteld worden... hihi!
Erbij had ik geroosterde zoete aardappelen en een fijne salade. De vriendin die vanavond slachtoffer was van mijn creatieve bui heeft erg gelachen om de 'burgers'. Gelukkig waren de zoete aardappelen niet alleen lekker, maar ook verder goed gelukt, anders had het toch wel een beetje spijtig geweest!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 september 2011, 09:29:10
Eindelijk gisteren weer eens een beetje creatief gekookt. Basmatirijst met allerlei groene groenten en kikkerwerwten. Gekruid naar een recept van Veganomicon (onder andere garam masala (zelf gevijzeld)).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 september 2011, 12:59:38
Gebakken polenta met ratatouille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 september 2011, 21:55:32
Citaat van: LL de Ling op 09 september 2011, 09:29:10
Eindelijk gisteren weer eens een beetje creatief gekookt. Basmatirijst met allerlei groene groenten en kikkerwerwten. Gekruid naar een recept van Veganomicon (onder andere garam masala (zelf gevijzeld)).

Dan weet je dat je aan de beterende hand bent, toch? ;)


Ik heb voor vandaag hele lekkere linzensoep gemaakt met o.a. wortel, champignons en spinazie. Morgen mag ik 'm weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 september 2011, 22:09:08
Macaroni met bleekselderij en wortel, en creme fraiche, ei en kaas uit de oven, en koolsalade. Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2011, 00:29:17
Fussili met wortel en fijngehakte spinazie in een kaassausje met lekker veel nootmuskaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 september 2011, 10:11:03
Mijn ouders kwamen eten en L maakte stevige tomatensoep met foccacia, kaasjes en olijven. En geroosterde-bloemkoolsalade (als je het salade noemt is het niet erg dat het koud is geworden).
Voor toe maakte ik sticky toffee cake.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 september 2011, 12:32:05
Courgettesoep (met munt bleekselderij, een paar aardappeltjes, salie en wat ongedefinieerde gedroogde kruiden, tijm en bonenkruid vermoed ik, en misschien een beetje room), nog wat koolsalade, misschien een groene salade, als ik zin heb pissaladiere... Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 september 2011, 14:18:42
Pasta met paprikageitenkaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 september 2011, 15:49:31
Vandaag niks, ga naar een feest met eten. Ben beniewd. Soms kommer en kwel, soms OK.
Voor morgen (jongste dochter en schoonvriend komen) heb ik pompoen-gember-knofloook-ui-kokossoep gemaakt en egzeefd nar pureren. Verder weten we nog niet; o ja, een bolletje bietenpuree met dille en aardappel.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pina op 10 september 2011, 16:08:00
Sushi!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 10 september 2011, 17:39:18
lekker makkelijk vandaag....een broodje vegabraad worst.
Ik ben een beetje vlees vervangers aan het uit proberen. Deze zijn van Appie Heijn maar tot nu toe zijn de producten van valess nog mijn favo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 september 2011, 17:47:43
Ik ben begonnen met popkek banaan. Zo eens kijken wat er nog meer bijkomt.
Ik was vandaag net in de andere AH en daar hadden ze natuurlijk ook sperziebonen in de bonus. Deze kwamen volgens het kaartje niet uit Senegal, maar Holland. Ik kan me echt niet voorstellen dat 2 AH's in dezelfde wijk de sperziebonen ergens anders vandaan halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 september 2011, 19:00:30
Geen zin om te koken, dus eet ik een pizza met mozzarella en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 september 2011, 19:11:31
Citaat van: Temari op 09 september 2011, 21:55:32
Citaat van: LL de Ling op 09 september 2011, 09:29:10
Eindelijk gisteren weer eens een beetje creatief gekookt. Basmatirijst met allerlei groene groenten en kikkerwerwten. Gekruid naar een recept van Veganomicon (onder andere garam masala (zelf gevijzeld)).

Dan weet je dat je aan de beterende hand bent, toch? ;)



Precies! :)

Daarna sloeg de luiheid wel toe. Maar ook omdat ik andere dingen wilde doen. Vandaag simpel: paar bioaardappelen bakken, met wat paprika en courgette en tofustukjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2011, 20:00:53
Zelfgemaakte spinaziegnocchi met tomatensaus. Erbij een salade van romanosla, puntpaprika en kidneybonen met honing-citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 september 2011, 20:05:07
Uit het kookboek Italiaans vegetarisch van Loes Janssen wou ik de oortjes (orecchiette) maken, in oorsprong met raapstelen. Die zijn enkel in de lente te vinden, en dan nog, dus zocht ik spinazie. Dit werd jonge spinazie omdat ik geen gewone vond, maar het voordeel was dat die niet moest koken en dat ik hem zo bij de gekookte pasta kon gooien, waar hij zeer weinig tijd nodig had. (Je kan jonge spinazie ook gewoon rauw in sla eten.) De pasta waren geen oortjes, die ik niet gevonden had, maar penne rigate. De basis was gebakken knoflook met broodkruim. Hierbij werd het meebakken van een rood pepertje voorgeschreven, maar ik voegde er gewoon chilipoeder bij, wat een pikante, hartige smaak gaf. De jonge spinazie smaakte vers en lekker, een ontdekking.
Het was dus, op zijn minst, een aangepast gerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 september 2011, 20:08:46
Na de popkek ben ik voor de tosti gegaan (wel van pittenbrood) en een gebakken vegaburger. Nu zit ik aan de verse lychees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 september 2011, 20:29:19
Gele curry met bloemkool, champignons, doperwtjes, paprika en aardappel (ja, ik wel). Noedels erbij, pinda's en druppels citroensap eroverheen. Misschien zo nog wat sticky toffee cake.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 10 september 2011, 20:39:30
Citaat van: Maartje! op 10 september 2011, 10:11:03
Mijn ouders kwamen eten en L maakte stevige tomatensoep met foccacia, kaasjes en olijven. En geroosterde-bloemkoolsalade (als je het salade noemt is het niet erg dat het koud is geworden).
Voor toe maakte ik sticky toffee cake.

Tomatensoep! Jeetje, daar zou ik nu echt zin in hebben.

P. had een quiche gemaakt, de nieuwste toevoeging aan zijn genre.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 september 2011, 20:47:11
Maken dan, de tomaten kosten nu helemaal niets! Ik heb het de afgelopen weken al een paar keer gedaan. Mijn favoriete (maar dat was niet wat L had gedaan) is heel simpel: per persoon een pond tomaten halveren en met wat grof gesneden uien en knoflook in een braadslee of bakplaat-met-randje. Tomaten met de snijkant omhoog. Flink zout en peper erover, een beetje olie en een goed uur (misschien anderhalf?) in een oven van 160 graden ofzo, niet loeiheet maar wel duidelijk warmer dan voor drogen.

Daarna voorzichtig de zwartste stukjes eruithalen en de rest in de soeppan gooien. Ook het losgekomen sap in de pan. Een handje basilicum erbij, staafmixer erin, klaar ben je.

Heerlijk met een beetje lekker brood en misschien (maar dan pak je het al behoorlijk luxe aan) wat lekkere kaasjes.

Edit: misschien moet je het niet nu-nu-nu gaan maken, als je al gegeten hebt enzo, ik bedoel het vooral overdrachtelijk. Zo makkelijk en zo lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 11 september 2011, 13:24:37
Gisteren een nieuw recept uitgeprobeerd. Pasta met een romige avocado-kruiden saus. Erg lekker :)

Vandaag diep ik iets op uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 11 september 2011, 16:43:38
Mijn ouders kwamen me net eten brengen; een rijstschotel met courgette, zongedroogde tomaat, ei en pesto. Ik hoef het zo alleen nog even in de oven te schuiven. Zo lief!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 september 2011, 17:06:10
Citaat van: Maartje! op 10 september 2011, 20:29:19
Gele curry met bloemkool, champignons, doperwtjes, paprika en aardappel (ja, ik wel).

 ;D

Ik lunchte lekker bij mijn ouders, daarom vanavond alleen nog een tomaten-paprikasalade met veel balsamicoazijn en een of meer tosti's en een beetje Thaise soep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 11 september 2011, 17:31:27
Ik eet een soort van ragu (Bolognese). Een soort van omdat er meer in zit dan ui, bleekselderij en wortel. En geen wijn, want niet open.
En omdat ik ook een soort van geen tagliatelle in huis heb, moeten we het met spaghetti eten. Maar dat gaat vast prima smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 september 2011, 21:29:25
Met of zonder tomaat?

L roosterde aardappeltjes (echt lekker met dillemayonaise), maakte imam bayildi en grilde ook nog champignons, paprika's en uien. De held.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 11 september 2011, 21:36:31
Met passata en melk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 12 september 2011, 08:47:50
In het kader van 'we gaan de diepvries eens leeg eten', eten we vanavond dim sums (met iets van een slaatje erbij...).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 12 september 2011, 08:49:06
Citaat van: karl op 10 september 2011, 20:05:07
... in oorsprong met raapstelen. Die zijn enkel in de lente te vinden ...

Toch zitten ze aanstaande donderdag in mijn groentetas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 september 2011, 09:06:34
Samen met mijn schoonmoeder gekookt: groene curry met rijst.

Verder was er niemand bij. Het moet niet gekker worden, ik heb het reuzegezellig met mijn schoonmoeder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 12 september 2011, 09:22:31
Vanavond weer makkelijk. Zoon lief heeft zwemles dus daarna weinig tijd om uitgebreid te koken. Patat uit de oven, mijn man eet vlees en mijn zoontje en ik een vega snitsel en sla erbij. Ik vond het zo stoer toen mijn zoontje van 6 me vroeg of hij aub met mij mee mocht eten vanavond. Natuurlijk mag die lieverd dat!

Gisteren heb ik met turks bladerdeeg spinazie rolletjes gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 14:00:57
Citaat van: Gabs op 12 september 2011, 08:49:06
Citaat van: karl op 10 september 2011, 20:05:07
... in oorsprong met raapstelen. Die zijn enkel in de lente te vinden ...

Toch zitten ze aanstaande donderdag in mijn groentetas.

Raapsteeltjes kun je zowel in het voor- als najaar telen. Liever niet in de zomer, want dan gaan ze plat door de zon. Als die er is...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 12 september 2011, 15:30:07
Zelfgemaakte vegan burgers van kidneybonen, champignons en diverse kruiden met ovengeroosterde aubergine en snoeptomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 september 2011, 18:30:51
Pizza. Met tomatensaus, kaas, rode paprika, sjalot, kastanjechampignons, zongedroogde tomaat en groene ingelegde peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 18:37:04
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 september 2011, 18:37:29
Citaat van: Dot op 11 september 2011, 16:43:38
Mijn ouders kwamen me net eten brengen; een rijstschotel met courgette, zongedroogde tomaat, ei en pesto. Ik hoef het zo alleen nog even in de oven te schuiven. Zo lief!

En vandaag de rest. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2011, 19:11:45
Citaat van: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 18:37:04
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


Wauw!! Daar kan Lonny een puntje aan zuigen (hm wat klinkt dat vies eigenlijk).
Hier witlof, aardappels met uienjus, Tivall balletjes. Rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 september 2011, 19:17:31
Rijst (zilvervlies aangevuld met basmati, want niet genoeg) met ratatouille, klein beetje zure room en Harissa-balletjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 september 2011, 19:23:58
Citaat van: haantje op 12 september 2011, 19:17:31
Harissa-balletjes.

Ik ben nieuwsgierig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 september 2011, 19:34:16
Citaat van: koekje op 12 september 2011, 19:23:58
Citaat van: haantje op 12 september 2011, 19:17:31
Harissa-balletjes.

Ik ben nieuwsgierig.
Ik kan je uit de droom helpen: van Provamel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2011, 19:35:31
Citaat van: haantje op 12 september 2011, 19:34:16
Citaat van: koekje op 12 september 2011, 19:23:58
Citaat van: haantje op 12 september 2011, 19:17:31
Harissa-balletjes.

Ik ben nieuwsgierig.
Ik kan je uit de droom helpen: van Provamel.

Ik vind die heel raar koekachtig smaken (no pun intended). Vind jij ze wel lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 september 2011, 19:58:26
Soep met borlotti-bonen, courgette, aardappel en venkel, afbakbrood en salade. Druiven na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2011, 20:06:42
Groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti). Erbij fussili met Veggie Bolognese (http://www.veggielife.de/schnell_und_koestlich/veggie_bolognese.html) van Veggielife, een nieuw merk vleesvervangers bij de Rewe (Duitsland). Die fussili bolognese waren trouwens een restje van gisteren en K. had me al gewaarschuwd dat dat spul nogal zout was. Dat was niet overdreven: dat was het eerste en meteen ook het laatste product dat ik van Veggielife heb gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 12 september 2011, 20:13:18
Citaat van: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 18:37:04
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


 :o
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 september 2011, 20:13:36
Citaat van: Selly op 12 september 2011, 19:35:31
Citaat van: haantje op 12 september 2011, 19:34:16
Citaat van: koekje op 12 september 2011, 19:23:58
Citaat van: haantje op 12 september 2011, 19:17:31
Harissa-balletjes.
Ik ben nieuwsgierig.
Ik kan je uit de droom helpen: van Provamel.
Ik vind die heel raar koekachtig smaken (no pun intended). Vind jij ze wel lekker?
Mwah, ik denk niet dat ik ze snel weer haal, maar ik gok dat G. het morgen wel een aardige toevoeging vindt. Die houdt wel van klef en smaakversterkt  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2011, 20:27:20
Citaat van: Eelco op 12 september 2011, 20:06:42
Groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti). Erbij fussili met Veggie Bolognese (http://www.veggielife.de/schnell_und_koestlich/veggie_bolognese.html) van Veggielife, een nieuw merk vleesvervangers bij de Rewe (Duitsland). Die fussili bolognese waren trouwens een restje van gisteren en K. had me al gewaarschuwd dat dat spul nogal zout was. Dat was niet overdreven: dat was het eerste en meteen ook het laatste product dat ik van Veggielife heb gekocht.

Ik vind de veggie gyros wel aardig, maar ook erg zout inderdaad. Zij (of een ander merk) had ooit ook Veggie doner en die was wel heel erg lekker maar dat is er niet meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 september 2011, 21:58:27
Onze eerste andijviestamppot dit najaar, met een proeverijtje van piccalilly's.
Er was nog een heel klein beetje uit de laatste pot van vorig jaar, dus we hebben de eerste pot van dit jaar maar meteen opengemaakt. Die van dit jaar is ietsje scherper (maar misschien vlakt dat nog af, hij is pas een flinke week oud) maar ook weer geweldig lekker.

Echt mensen, maak dat spul (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/8593-jams-en-chutneys), een avondje snijden en een regenachtig middagje roeren en klaar ben je. Het is niet te vergelijken met die gele kledders uit de supermarkt, en het vrolijkt al je stamppotten op, en daarmee ook je leven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 23:07:19
Citaat van: Selly op 12 september 2011, 19:11:45
Citaat van: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 18:37:04
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


Wauw!! Daar kan Lonny een puntje aan zuigen (hm wat klinkt dat vies eigenlijk).
Hier witlof, aardappels met uienjus, Tivall balletjes. Rode bessen toe.


Nou, de receptuur was wel van Lonny ;D.
Het was trouwens superlekker, iedereen was enthousiast :D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2011, 23:59:13
Citaat van: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 23:07:19
Nou, de receptuur was wel van Lonny ;D.
Uit welk boek? Ik ben nog steeds op zoek naar een goed Indonesisch kookboek zonder al te veel trassi en rendang.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 september 2011, 00:20:21
tofu, paksoi, bosui & taugé in zwarte bonensaus met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 september 2011, 01:52:49
Citaat van: Eelco op 12 september 2011, 23:59:13
Citaat van: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 23:07:19
Nou, de receptuur was wel van Lonny ;D.
Uit welk boek? Ik ben nog steeds op zoek naar een goed Indonesisch kookboek zonder al te veel trassi en rendang.

Dit was Indisch (Authentiek Indische Keuken) en de recensie volgt later deze week. Er wordt wel veel trassi gebruikt, maar ik ben bang dat dat in alle Indische/Indonesische kookboeken het geval is. Alleen de vega versies zullen het eruit gelaten hebben.

Dit boek van Lonny is wel Indonesisch: http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11445-de-complete-indonesische-keuken
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2011, 09:01:36
??? Indisch is toch Indonesisch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 september 2011, 09:09:58
In Nederland wel, in Vlaanderen is Indisch Indiaas (uit India). Er kwam ooit een Chinees restaurant in mijn dorp met een "Chinees-Indische keuken", waarschijnlijk van ingeweken Nederlandse Chinezen. Ik heb jarenlang op de kaart naar gerechten uit India gespeurd (maar ik kende de Indiase keuken toen nog helemaal niet), terwijl er gewoon Indonesische op stonden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 13 september 2011, 09:32:54
Indisch is toch de Nederlandse bewerking van de Indonesische keuken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 september 2011, 12:04:56
Verder met de vriezer leegeten, erop anticiperend dat er dit weekend wat restanten soep ingevroren zullen worden. Koolraapsoep met aardappel, kool ,wortel en prei, een afbakbroodje en ws. ook wel weer een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 september 2011, 12:06:45
Citaat van: Annemieke op 12 september 2011, 20:13:18
Citaat van: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 18:37:04
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


 :o
Ik ben ook trots!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 september 2011, 12:53:13
Citaat van: Maartje! op 13 september 2011, 09:01:36
??? Indisch is toch Indonesisch?

Nee, Indisch is de fusionkeuken die ontstond toen mensen uit Nederlands-Indië hierheen kwamen en Nederlanders naar N-I gingen. Die keuken heeft zich weer onafhankelijk vd Indonesische keuken ontwikkeld.
Lonny vertelt nog in zijn boek dat toen hij op 21-jarige leeftijd naar NL kwam, hij erg moest wennen aan de gerechten uit de Indische keuken, omdat hij de meeste niet kende.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2011, 12:57:33
O, ik dacht dat dat gewoon te maken heeft met de grootte van Indonesië, de gemiddelde Javaan zal in de jaren twintig weinig contact hebben gehad met de keuken van Timor of Bali.
Weer wat geleerd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 september 2011, 18:00:20
Vast ook leuk avondeten. (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11627-leuke-lunch-bento-met-gevulde-paprikas)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 september 2011, 18:33:49
Bulgur met sumak(=zure bes) en pul biber (=chilipeper), yoghurtdip met bergmunt, snijbonen, gegrilde aubergine met knoflook en granaatappelstroop (lekker!) en tomatensla met uien. Ik klaag niet. Een granny smithappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 september 2011, 18:34:33
Pizza van gisteren en ik heb ook nog een halve taart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 september 2011, 21:25:02
Linzencurry met teriyaki van de vegetarische slager, wat rucola en naan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2011, 21:37:31
L maakte lekkere linzensoep, met komijn en citroensap en gember en hij bakte er ook nog paratha's bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 september 2011, 21:57:00
Ik at bij een vriendin, en had me voorbereid op ei. Ik krijg eigenlijk altijd een gekookt ei: pasta met aparte vleesloze saus voor mij en met een ei. aardappel, broccoli en ei. Ik kreeg zelfs een keer een pannenkoek met erbij een ei. Nu klaag ik niet, want ei is goed voor mij en ze denkt ook nog 's aan me. Echter, vandaag had ze een lekkere pastaschotel met dezelfde saus voor haar vriend, haarzelf en mij, want met tofugehakt! :) en een vruchtensalade toe :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2011, 23:21:21
Een biryani met bloemkool, tomaat en linzen. En natuurlijk lekker veel specerijen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 14 september 2011, 09:14:21
Ik heb gisteren wraps gegeten gevuld met chineese roerbak groente en linzen. Was erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2011, 12:58:06
Parmigiana melanzane (van die aubergines met tomatensaus en parmezaanse kaas uit de oven, ik maak dat nooit dus ben benieuwd), spaghetti met pesto (hm pesto maak ik eigenlijk ook zelden bedenk ik me) en een beetje ijsbergsla met citroen-mosterdvinaigrette en ui. Toe een fruitsalade met bramen, druiven en rode bes. Heb er al zin in eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 september 2011, 15:50:51
Ik ga een soort laksa maken, met paksoi en wat groenten die ik nog heb. En ook wat beschikbare noedels die wel een keer opmogen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 september 2011, 19:26:33
De eerste pompoensoep van het seizoen. Dat spul heeft een kleur waar je spontaan vrolijk van wordt.
Erbij had ik mijn eerste poging sodabread. Ik had dit (http://www.smulweb.nl/recepten/1125376/Iers-sodabrood) recept gevolgd. Ik vond het nogal zout en volgens mij moet het ook wel luchtiger kunnen. Dit weekend maar een volgende poging wagen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 september 2011, 20:14:11
[Maartje vist voddig papiertje uit de keukenla]
Ik doe altijd:
375 gr witte bloem
75 gr volkorenmeel
1/2 tl zout
1 tl baksoda
350 ml karnemelk (of half water/half yoghurt)

Roeren tot een beetje een kledderig deeg, niet kneden, brood van vormen, inkruisen en 45 minuten in een hete oven (230 graden, na een kwartier tot 200 graden terugdraaien).

Of in 12 kleine bolletjes verdelen en die dan 15-20 minuten bakken (dan begin ik volgens mij gewoon op 200 graden)

[/Legt het voddige papiertje zorgvuldig weer terug]

En nu ga ik pasta met kaassaus maken, met gebakken witlof met champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 14 september 2011, 20:24:58
Ik at frietjes met samuraisaus en mini-loempiaatjes.
Junk food! ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 september 2011, 20:54:44
Ik at polenta met spitskool, met een saus van borlottibonen, tomatenpuree, worteltje, stengeltje selderij, ui.

De polenta heb ik met de spitskool gekookt, werkt goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 september 2011, 21:33:25
Ik at een burrito en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 september 2011, 21:37:29
Citaat van: Maartje! op 14 september 2011, 20:14:11
[Maartje vist voddig papiertje uit de keukenla]
Ik doe altijd:
375 gr witte bloem
75 gr volkorenmeel
1/2 tl zout
1 tl baksoda
350 ml karnemelk (of half water/half yoghurt)

Roeren tot een beetje een kledderig deeg, niet kneden, brood van vormen, inkruisen en 45 minuten in een hete oven (230 graden, na een kwartier tot 200 graden terugdraaien).

Of in 12 kleine bolletjes verdelen en die dan 15-20 minuten bakken (dan begin ik volgens mij gewoon op 200 graden)

[/Legt het voddige papiertje zorgvuldig weer terug]
Dank je!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 14 september 2011, 22:26:32
Ik heb volgens mij voor een hele week gekookt. Quorn Tonight (werd grote pan), gekruide bulgur en avocadosalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 15 september 2011, 12:46:37
Als lunch een smoothie van mineola, spinazie en mango. Vreemd, maar best lekker. En een paar noten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 15 september 2011, 14:28:54
Gisteren avond aardappelen, dopperwten en een vega burger. Vanavond  vega macaroni.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 september 2011, 15:57:51
Nee, Indisch is de fusionkeuken
Wat verlaat zou ik nog een kleinigheid toe willen voegen aan de discussie tussen de dames M en H.
Wat eet je eigenlijk bij de Chin Ind? Welaan een soort Chinees met een vleug oude Nederlandse kolonie in de Oost en een soort Ind. (tja) iets wat in de verte lijkt op Indonesisch en op de rijsttafel die de Nederlanders daar lieten maken door hun kokinnen en dat dan Indisch eten werd genoemd. Heel verstandig om er maar Chin. Ind van te maken. Ga je in Engeland naar de Chinees dan smaakt het Chinese eten daar ietwat naar India's eten, met kerry. En ook: Chinees eten: China is zo groot... Indonesisch eten... idem. Padangs eten is anders dan Bandungs eten net als de Franse keuken anders is dan de Spaanse. Kortom, fusion zoals mevrouw Zeewier zei.
Maar als je dan toch een vleug Indonesisch wilt: ga niet naar de Chin.Ind maar naar de Indonesiër, naar een Indonessich restaurant. En wie lekker een Chinese variant wil eten moet naar een China Town in de VS gaan, of, wie weet, de China Town in Den Haag.

Wij hebben weer eens gasten en die krijgen Imam Badilyi met kokosrijst bestrooid met berberisbes, plus boontjes en emping manis als hoofdgerecht en een salade met gebakken walnoot en gefrituurde geitenkaas vooraf, waarna nog pompoen-gembersoep. Mijn vrouw prepareert nu nog een nagerecht.

Wie weet wat chooling of choling of cho ling is. Veel gompa's (Buddhistische kloosters) hebben choling in hun  naam. Denk dat het meditatie/scholingsplek is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 september 2011, 16:44:41
Ik heb geen idee, maar ik weet dan ook bijzonder weinig van Boeddhistische kloosters...

Maar wat ik wel weet: we hebben nog snijbonen en L wil pindasaus!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 september 2011, 16:56:10
Heer niewied, Chö betekent Dharma en Ling betekent plaats. Dus een plek waar de ware leer wordt onderwezen en beoefend.
Zoals u weet is Dharma een vrij complex, niet-westers, begrip dat op de leer slaat en op het pad dat men moet gaan om een goed mens te zijn, dus naast kennis is ook het juiste handelen allerbelangrijkst.

Het juiste handelen is: put water, hak hout, maak snijbonen met pindasaus. Of doe wat op het moment natuurlijk en juist is en welzijn bevordert.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sidhariel op 15 september 2011, 18:46:19
Pindacurry van zoete aardappel en paksoy met witte rijst, toe zelfgemaakt bananenijs :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 september 2011, 19:54:48
Citaat van: karl op 15 september 2011, 16:56:10
Het juiste handelen is: put water, hak hout, maak snijbonen met pindasaus. Of doe wat op het moment natuurlijk en juist is en welzijn bevordert.

Prachtig!

Hier frietjes, maisburgertjes en twee salades: 1 met ijsberg, druiven, paprika en jalopeno en 1 komkommersalade. Dadelijk een paar bramen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 september 2011, 21:15:26
Surinaamse nasi van de afhaal. Volgende keer nog zelf iets van tempeh er bij en dan kan ik ook wel twee mensen voeden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 september 2011, 21:53:08
Pompoensoep, lasagne, ijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 september 2011, 13:15:33
Bezoek. Het krijgt tomatensoep zoals Maartje hierboven beschreef en de Griekse uientaart van de voorpagina, met een borlottibonensalade met appelazijn en peterselie, een groene salade, en citroensorbet na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 september 2011, 13:16:09
Citaat van: Wombat op 15 september 2011, 21:53:08
Pompoensoep
Lagen ze een maand geleden nog bij de AH, nu het het seizoen is zijn ze er niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 september 2011, 17:16:36
Eigesgemaakte pizza, hopelijk lukt ie, eerst keer dat ik hem maak, maar met Eelco's artikel als hulp moet het wel lukken, toch?
Belegd, zoals alle goede pizza, met overschotjes en verse kruiden vanop het balkon  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 18:02:50
Ben benieuwd, Greet!

Ik was de afgelopen drie dagen in het Kloster Drübeck (Harz) voor de jaarlijkse workshop van mijn werk. Vantevoren al gecheckt wat de keuken daar zo biedt en dat zag er veelbelovend uit: alles vers, regionale produkten en elke dag één vegetarische maaltijd (donderdag zelfs alleen maar vegetarisch en vrijdag v1sdag).

Zoals in Duitsland gebruikelijk, was de middagmaaltijd de hoofdmaaltijd. Woensdag: aardappelen, wortel/bloemkool/koolrabi en een pompoen-cantherellenstoofpotje. Donderdag (de vegetarische dag) was het helaas (bewust waarschijnlijk) wat kariger: een aardappel-snijbietschotel en een aardappel-tomatenschotel - een gemiste kans om de vl33seters te laten zien dat vegetarisch ook lekker kan zijn. Vandaag een polentapizza, aardappelen en gewokte komkommers en courgettes. En elke dag pompoensoep en een uitgebreid saladebuffet.

Woensdagavond barbecue. Dat wil zeggen: voor de vegetariërs was er een aluminiumpakje met warme, gemarineerde groenten (kerstomaatjes, paprika, champignons). Plus salade en brood. Donderdagavond goulash en k1ppensoep - voor de vegetariërs werd op het laatste nippertje nog brood, kaas, gemarineerde champignons en tomatensalade geregeld, de beoogde doelgroep heeft echter hard om wat restjes moeten vechten ('o, lekker, daar neem ik ook wat van'). Ik had in ieder geval graag nog wat meer gehad.

Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sidhariel op 16 september 2011, 18:08:11
Citaat van: Eelco op 16 september 2011, 18:02:50
Ben benieuwd, Greet!

Ik was de afgelopen drie dagen in het Kloster Drübeck (Harz) voor de jaarlijkse workshop van mijn werk. Vantevoren al gecheckt wat de keuken daar zo biedt en dat zag er veelbelovend uit: alles vers, regionale produkten en elke dag één vegetarische maaltijd (donderdag zelfs alleen maar vegetarisch en vrijdag v1sdag).

Zoals in Duitsland gebruikelijk, was de middagmaaltijd de hoofdmaaltijd. Woensdag: aardappelen, wortel/bloemkool/koolrabi en een pompoen-cantherellenstoofpotje. Donderdag (de vegetarische dag) was het helaas (bewust waarschijnlijk) wat kariger: een aardappel-snijbietschotel en een aardappel-tomatenschotel - een gemiste kans om de vl33seters te laten zien dat vegetarisch ook lekker kan zijn. Vandaag een polentapizza, aardappelen en gewokte komkommers en courgettes. En elke dag pompoensoep en een uitgebreid saladebuffet.

Woensdagavond barbecue. Dat wil zeggen: voor de vegetariërs was er een aluminiumpakje met warme, gemarineerde groenten (kerstomaatjes, paprika, champignons). Plus salade en brood. Donderdagavond goulash en k1ppensoep - voor de vegetariërs werd op het laatste nippertje nog brood, kaas, gemarineerde champignons en tomatensalade geregeld, de beoogde doelgroep heeft echter hard om wat restjes moeten vechten ('o, lekker, daar neem ik ook wat van'). Ik had in ieder geval graag nog wat meer gehad.

Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.

Jammer altijd die catering voor vegetariërs en ook zo vaak te weinig inderdaad :(  Wat je vanavond eet klinkt lekker trouwens.

Ik eet home-made pizza met gegrilde groenten (aubergine, courgette, paprika) en geitenkaas :) Toe home-made bananenijs :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 september 2011, 18:36:04
Seg, Eelco, hoe weet je eigenlijk of je deeg genoeg gerezen is? Of maakt dat niet zoveel uit?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 september 2011, 18:41:36
Als het ongeveer twee keer zo groot is geworden, of als je denkt 'nu wil ik niet langer wachten' dan is het meestal wel klaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 16 september 2011, 18:42:48
Restjes uit de vriezer. Portie bami en een portie Indiase curry. In beide zat spitskool en we kregen het echt niet weg. Alle spitskool was zompig en taai geworden door de vriezer. Zo onsmakelijk. Nog erger dan wortel uit de vriezer (brrr).
Geheel tegen mijn gewoonte in (en ojeeee, wat zal peuter nu wel niet denken! ;) ) hebben we het terzijde geschoven.

Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 september 2011, 18:43:34
Citaat van: Maartje! op 16 september 2011, 18:41:36
Als het ongeveer twee keer zo groot is geworden, of als je denkt 'nu wil ik niet langer wachten' dan is het meestal wel klaar.

Het eerste nog niet, het tweede al wel... ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 18:47:09
Citaat van: greet op 16 september 2011, 18:36:04
Seg, Eelco, hoe weet je eigenlijk of je deeg genoeg gerezen is? Of maakt dat niet zoveel uit?
Als je deeg ongeveer twee keer zo groot is geworden. Je kunt het ook uittesten door een klein beetje meel op het deeg te strooien: als het deeg voldoende is gerezen, veroorzaakt het meel - dat vochtig wordt - een krasachtig patroon. Of je gebruikt een speciale Tupperbox met gesloten deksel, die met grof geweld wegspringt als het deeg voldoende is gerezen.

Als je deeg niet genoeg gerezen is, loop je kans dat je pizza een stenen bodem krijgt en dat wil je vast niet. Om het proces te versnellen, kun je het deeg au bain marie verwarmen of in de oven op 40-50 graden verwarmen. Magnetron op de laagste stand schijnt ook te kunnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 september 2011, 18:50:18
Citaat van: Annemieke op 16 september 2011, 18:42:48
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 18:53:54
Citaat van: Maartje! op 16 september 2011, 18:50:18
Citaat van: Annemieke op 16 september 2011, 18:42:48
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Heeft het iets met spitskool te maken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 16 september 2011, 19:19:05
Citaat van: Maartje! op 16 september 2011, 18:50:18
Citaat van: Annemieke op 16 september 2011, 18:42:48
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Wat Maartje! bedoelt te zeggen (denk ik, maar correct me if I'm wrong, Maartje!), is: als alleen de mensen die jou op twitter volgen het snappen, zet het dan op twitter en niet hier.
(Nu missen immers alle niet-Vegatopiaanse twitteraars jouw grapje! Hoe zonde is dat!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 16 september 2011, 20:46:23
Citaat van: Eelco op 16 september 2011, 18:02:50
Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.

Ik ook! maar dan zonder kaas en met tofugehakt en champignons en courgette in de saus. een glas limonade en een vitaminepil toe ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 september 2011, 21:16:59
Citaat van: Eelco op 16 september 2011, 19:58:52
Citaat van: cal¡mero op 16 september 2011, 19:19:05
Citaat van: Maartje! op 16 september 2011, 18:50:18
Citaat van: Annemieke op 16 september 2011, 18:42:48
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Wat Maartje! bedoelt te zeggen (denk ik, maar correct me if I'm wrong, Maartje!), is: als alleen de mensen die jou op twitter volgen het snappen, zet het dan op twitter en niet hier.
:applaus:
Emmer modder er over en het wordt nog mooier!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 21:25:15
Citaat van: Temari op 16 september 2011, 20:46:23
Citaat van: Eelco op 16 september 2011, 18:02:50
Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.
Ik ook! maar dan zonder kaas en met tofugehakt en champignons en courgette in de saus.
Ja, dat is bijna hetzelfde!  :P

Uiteindelijk werd het toch een ovenschotel van schijfjes aardappel, bloemkool en wortelen, sausje met mosterd en gemalen venkel-, dille- en komijnzaad, bestrooid met kaas en nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 september 2011, 00:22:27
Uit eten op kosten van de gemeenschap (en dus ook een beetje op die van mezelf). Ik had twee voorgerechten als hoofdgerecht: mosterdsoep met brie en Grieksachtige salade, beide met brood. Er stond een sterretje achter de soep, dus ik nam klakkeloos aan dat die vegetarisch was. Terwijl ik de menukaart dichtsloeg toen de serveerster de bestelling kwam opnemen, viel het me op dat achter alle soepen een sterretje stond. Toch nog maar even gecheckt of de soep wel vega was. Dat wist ze niet, maar ze ging het voor me navragen.
Even later kwam er iemand anders (uit de keuken? eigenaar? opperhoofd van de bediening?) bij mij om te vertellen dat ze speciaal voor mij mosterdsoep met groentebouillon gingen maken. Hij was heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2011, 00:58:58
Ja, soep is de grootste valkuil als je 'op kosten van de gemeenschap' uit eten gaat/moet. Een k1ppebouillon is tenslotte een makkelijke smaakmaker en men staat er bijna nooit bij stil dat vegetariërs daar misschien moeite bij hebben. En ook al ben ik (theoretisch althans) niet zo recht in de leer, is het vervelend dat de soep naar k1p smaakt (maar er in eerste instantie niet altijd naar ruikt). Ik ben dus ook zo iemand die personeel en kok tot wanhoop drijft en altijd maar dan ook altijd navraagt. Fijn dat ze zo flexibel waren!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 september 2011, 01:03:22
Dat is precies de reden dat ik eigenlijk nooit soep buiten de deur eet. Maar nu dacht ik: laat ik eens specifiek naar de gebruikte bouillon vragen, omdat ik wel zin in soep had. De meneer (van wie mij de functie nog steeds niet helemaal duidelijk is) bood uit zichzelf aan om voor mij een portie vegaversie te maken.
Goeie service dus!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 17 september 2011, 15:43:20
Risotto! Uitje snijden en fruiten met wat knoflook. Ondertussen water koken, een bouillonblokje erbij, rijst in de pan bij de uitjes, beetje olie of boter erbij, goed roeren, water erbij. Saffraan erdoor, zout en peper en na 20 minuten: goddelijkheid op een bordje. <3
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 september 2011, 16:43:24
Chinese broccoli, tofu met mintmarinade en citroen, bruine rijst, salade met sesamdressing. Oh en bramen en blauwe bessen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 september 2011, 17:21:57
Gisteren at ik half gelukte pizza (hij was nog niet helemaal goed gerezen, maar zeker toch geen steen meer, dus al bij al geslaagd... Volgende keer warmer water om de gist in op te lossen, en meer geduld) Met ui, kapperappeltjes fijngesneden, olijfjes, feta en gorgonzola. Lekker, maar allemaal wel heel zout wat erop was, volgende keer daar beter op letten ook.
Vandaag gevulde pasta met 3 kazen, zelfgekocht in de winkel, met erover spinazie en look, gember, sambal. Fusion a la Greet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2011, 17:35:14
Vanavond dan dus de spaghetti met tomatensaus, bestrooid met verse oregano en Parmezaanse kaas. Erbij een salade van komkommer, rode puntpaprika en kidneybonen, scheutje azijn en limoensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 september 2011, 18:28:32
Citaat van: Selly op 17 september 2011, 16:43:24
tofu met mintmarinade en citroen

Ik ben nieuwsgierig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 september 2011, 19:49:52
Citaat van: koekje op 17 september 2011, 18:28:32
Citaat van: Selly op 17 september 2011, 16:43:24
tofu met mintmarinade en citroen

Ik ben nieuwsgierig.

Deze http://www.goodearthfoodalliance.com/recipe/811 van Peter Berley en dan na het keren schijfjes citroen toevoegen. Erg lekker.
Overigens deed ik de marinade zonder citroensap en met gembersaus en een theelepeltje Koreaanse chilipasta. Koreaanse chilipasta en munt gaan goed samen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 september 2011, 20:25:51
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep. Met lekker brood met baba anoush en knoflookchampignons. O, en gebakken halloumi. Stoicky toffee cake toe, met een experiment: het is ontzettend lekker om heel pure chocola in de caramelsaus te smelten, maar dan past het niet echt meer bij de stc. Desondanks vind ik het niet erg dat er een restje van is (dat is een understatement).

Vandaag eigenlijk net zoiets, ik roosterde veel tomaten met wat ui en paprika en een rood pepertje.
Na het roosteren het pepertje ertussenuit vissen en de rest pureren. Vandaag aten we spaghetti met deze tomatensaus, gebakken courgette en champignons, geroosterde bloemkool en een lekker stukje kaas.

Voor morgen is de imam bayildi al klaar: aangebakken auberginederden (ik had zulke joekels dat helften me te lang gaan duren bij het gaar worden) met nog wat meer paprika, veel peterselie, het geroosterde pepertje en de tomatensaus in een ovenschaal. Hoeft morgen alleen nog maar in de oven, bulghur bij maken (in de volkskrant van vandaag staat consequent burgul, en het kostte me moeite om te ontdekken wat daar nou raar aan is).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 september 2011, 21:47:11
Raapstelen met bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 september 2011, 08:47:02
Gisteren lekkere linguini met tomatensaus van passata, ui en knoflook, met gele en rode paprika, wortelstukjes en soja-gehakt.
Verse basilicum en laurier, tijm en pikant paprikapoeder als andere kruiden.
Vandaag een curry op basis van Thaise currypasta en met als vocht kokosmelk en yoghurt, ook wat limoensap. Groenten worden aubergine, courgette, tuinbonen, raap en aardappelblokjes ( :-[, Selly). Verse koreander en munt als kruiden, naast de typische gedroogde kruiden zoals komijn, kerrie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 september 2011, 12:46:07
Als je deeg niet genoeg gerezen is, loop je kans dat je pizza een stenen bodem krijgt en dat wil je vast niet. Om het proces te versnellen

Tip: meng gistpaje aan met wat marmite. Door de extra aminozuren die je zo toevoegt, groiet de gist sneller en verloopt de gisting egsmeerder. en die temperatuurverhoging is ook OK, maar ik zou het bij 30 graden houden.

Sorry, dit is weer mosterd na de maaltijd
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 september 2011, 12:50:39
Mijn vrouw heeft tofuvel (die gedroogde skimmed tofu) geweekt. Een deel daarna gekookt en daarna gestoofd met een sherry-tamarimarinade en knoflook. Ander deel tempura van gemaakt, wat gesneden verse gember er ook bij en toen gefrituurd. Bijzonder lekker.
Voorts gebakken pompoen, wortel, prei en ui met de tamari-sherrysaus en rijst. Daarna meloen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 september 2011, 13:41:18
Citaat van: Maartje! op 17 september 2011, 20:25:51
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.
En je zag dat het goed was?

Gisteren had ik veel bezoek, dat kreeg potage crecy (http://www.a-taste-of-france.com/carrot-soup.html), een broccoli-courgettequiche, een roquefort-perentaart en een rijstsalade met paprika, bosui en olijven voorgeschoteld. Toe vaniljeroomijs en citroensorbet.

Zometeen als lunch nog wat van de soep, en een tosti, vanavond heb ik keuze uit vanalles wat ik kan maken want ik kreeg ook weer een groentepakket met daarin koolraap, andijvie, wortel, biet, courgette, en een paar appels en peren. Groene paprika's ook, trouwens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 18 september 2011, 13:46:57
Citaat van: haantje op 17 september 2011, 21:47:11
Raapstelen met bulgur.

Mmm, maar wat deed je met de raapstelen? En de bulgur? ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 september 2011, 13:54:58
In ons dorp haal je het voedsel zo van de straat. Er zijn weer veel kastanjes. Gisteren wat geraapt. Vanavond worden ze geschild, gekookt en daarna met knoflook gebakken. Er zijn meer manieren dan alleen gepofte kastanjes. Ook vonden we (eindelijk, het is een bar slecht paddenstoelenjaar) een grote beukenboleet waar we, denk ik, soep van maken, of een ragout, maar dan moet er nog iets bij. Voorts is er gebraden Brussels lof en tofu, weet nog niet hoe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 18 september 2011, 14:10:20
Citaat van: Maartje! op 17 september 2011, 20:25:51
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.

Ik zat ook aan een pompoensoepje te denken, maar alleen pompoen is zo saai he. Met tomaat en ui erdoorheen (en aardappel omdat het anders niet dik genoeg is?) klinkt erg goed! Nog kruiden die je aanraad erdoorheen te gooien?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2011, 15:27:13
Citaat van: chinoiseries op 18 september 2011, 14:10:20
Citaat van: Maartje! op 17 september 2011, 20:25:51
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.
Ik zat ook aan een pompoensoepje te denken, maar alleen pompoen is zo saai he. Met tomaat en ui erdoorheen (en aardappel omdat het anders niet dik genoeg is?) klinkt erg goed! Nog kruiden die je aanraad erdoorheen te gooien?
Salie! Of je gaat een beetje op de Indiase toer met bv gember, kruidnagel, komijn- en anijszaad. En ik gebruik ook altijd een pepertje en knoflook, omdat pompoen me anders te zoetig smaakt.

Wij eten vandaag vroeg, omdat K. vanavond voorstelling heeft. Spruitjesstamppot met een mosterdsausje. Erbij een speltburgertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 september 2011, 15:58:24
Citaat van: chinoiseries op 18 september 2011, 14:10:20
Citaat van: Maartje! op 17 september 2011, 20:25:51
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.

Ik zat ook aan een pompoensoepje te denken, maar alleen pompoen is zo saai he.
Vind ik anders niet. Als je pompoensoep niet dik genoeg wordt,dan heb je er gewoon te veel water in gedaan. Je zet de pompoenstukjes net onder voor het koken en na het pureren verdun je eventueel nog naar de gewenste consistentie. Meer dan een ui, knoflook, peper, zout en nootmuskaat zijn niet nodig. Voor het verdikken gebruik ik liever rijst of spaghetti. Van kruidnagel en gember wordt de soep volgens mij alleen maar speculaasachtig, dat is helemaal niet lekker, tenminste, mij lukt het nooit om er daarmee wat van te maken.

Als je er ook tomaat in doet zou ik aan tijm of oregano denken om er bij in te doen, of, zoals Eelco zegt, salie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sidhariel op 18 september 2011, 17:35:26
Geroosterde bloemkool & aardappelen met djinten en knoflook, en gegrilde bbq-tempeh.

Toe bananenijs :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 september 2011, 18:01:48
Gember bij de pompoensoep vind ik wel lekker, in combinatie met een scherp rood pepertje.

Maar hier eten we gratin dauphinois, gebakken cantharellen en snijbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 18 september 2011, 18:05:54
Bedankt voor de pompoensoep tips! Ik had niet eerder aan salie gedacht (een kruid wat bijna nooit wordt gebruikt in deze keuken), Indiaas lijkt me lekker verwarmend. Rijst of spaghetti (gepureerd door de soep?) zijn ook een goed idee, nog niet eerder geprobeerd!

Vanavond toch eerst wat dingen opmaken: salade van Little Gem, komkommer en tomaat & geroosterde aardappel, bataat, pastinaak, rode ui en knoflook. En als ik daarna nog honger heb: een maisburgertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 september 2011, 18:17:22
Citaat van: Christiaan op 18 september 2011, 13:41:18
Citaat van: Maartje! op 17 september 2011, 20:25:51
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.
En je zag dat het goed was?
Ja, maar wel vrij dikke soep.

Enne, koriander is ook lekker door de pompoensoep, en adzjika ook!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 september 2011, 20:32:51
Citaat van: chinoiseries op 18 september 2011, 18:05:54
Rijst of spaghetti (gepureerd door de soep?)
Na het pureren nog even mee laten koken tot het gaar is. Levert nog wat textuur op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 12:09:52
Wow, het heerst, die pompoensoep.

Dat eet ik namelijk ook vanavond. En met deze taart (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/koude-uientaart/) ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 12:21:58
Citaat van: Annemieke op 19 september 2011, 12:09:52
Wow, het heerst, die pompoensoep.

Dat eet ik namelijk ook vanavond. En met deze taart (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/koude-uientaart/) ernaast.

Wat gaaf die taart! Die ga ik heel snel maken :D Vanmiddag lunch ik het restje geroosterde groenten van gisteravond. Koud is vast niet zo lekker, maar ach.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 12:41:19
De taart wel volledig af laten koelen, dan is hij echt het allerlekkerst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 september 2011, 13:16:03
Gisteren maakte mijn vriend een erg lekkere pompoensoep. Goed gekruid en een beetje pittig. We aten er naanbrood bij. Er zat ook een beetje mais in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 13:31:31
Citaat van: LL de Ling op 19 september 2011, 13:16:03
Gisteren maakte mijn vriend een erg lekkere pompoensoep. Goed gekruid en een beetje pittig. We aten er naanbrood bij. Er zat ook een beetje mais in.

Bestaat er al een thread voor pompoenen en pompoensoep in het bijzonder? Ik ga ervan watertanden :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 13:31:47
Ik weet het nog niet. Volgens mij komt meneer vanavond eten en ik wil wel vega eten. Hij heeft moeite met tofu, omdat het gelijk zo vegetarisch/geitenwollensok overkomt. Iemand nog een leuk idee? Aangezien hij mee-eet, wel stevige kost en bij voorkeur hoog eiwitgehalte. Chili sin carne (met tofugehakt, heeft hij niet eens door dat het geen vlees is) liever niet, want dan word ik mn bed uitgegast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 september 2011, 13:37:04
Imam bayildi! (dat is zowel een antwoord op je vraag als op de vraag wat ik gisteren gegeten heb)

(Aubergines halveren, aanbakken in een koekenpan, in een ovenschaal schikken en dan uien, knoflook, kruiden en tomaten uit blik erbij. Drie kwartier in de oven en klaar. Of je maakt een wat elegantere tomatensaus. Of je trekt een pot open. Lekker met rijst of met brood. Als er meer eiwitten bij moeten is fetakaas of geitenkaas erg lekker. Of, als je tomatensaus een beetje Italiaans gekruid is, mozzarella erin.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 13:48:00
Dat lusten we wel en ik heb potten gekruide tomatensaus in de kast staan. Alleen geen aubergines in huis en geen zin om de deur uit te gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 13:49:17
Citaat van: koekje op 19 september 2011, 13:31:47
Ik weet het nog niet. Volgens mij komt meneer vanavond eten en ik wil wel vega eten. Hij heeft moeite met tofu, omdat het gelijk zo vegetarisch/geitenwollensok overkomt. Iemand nog een leuk idee? Aangezien hij mee-eet, wel stevige kost en bij voorkeur hoog eiwitgehalte. Chili sin carne (met tofugehakt, heeft hij niet eens door dat het geen vlees is) liever niet, want dan word ik mn bed uitgegast.

Iets (pasta?) met aristjokharten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 13:56:34
Pasta heb ik wel, verschillende soorten. Alleen geen artisjokharten. Wel sperziebonen, komkommer, doperwten. Ik denk dat ik toch maar naar de winkel moet, ik heb niet zoveel in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 14:18:06
Nee joh, maak een frittata. En dan wat oppiepbrood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 14:20:58
Sperziebonen en doperwten in een risotto met Parmezaanse kaas en amandelen/cashewnoten eroverheen?

Wat frisse lucht en wat vitamine D is best goed voor je ;) Het is heerlijk weer om even naar buiten te hupsen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 september 2011, 14:23:02
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 14:39:21
Ik zou het niet weten, gooi er zelf altijd wel een hoop eieren in :s Maar als je daar nou eens wat aardappelblokjes doorheen gooit en een tortilla ervan maakt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 14:41:06
Het idee van een fritatta zie ik wel zitten. Ik denk dat het dan hier wel meer een quiche wordt. Deegje maken (of bodem van bladerdeeg), groente aanbakken/wokken en in de deegbodem, eieren klutsen met room en kruiden en over de groente doen, laagje geraspte kaas en dan afbakken. Erbij komkommersla en eventueel voor meneer een extra gekookt ei.
Jammer dat ik hier niet van die vegaspekjes heb gevonden. Meneer koekje vindt quiche lorraine erg lekker, maar een echte is niet vega wegens de spekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 14:47:01
Ik keek ook net even snel in mn vriezerlijstje. Er liggen dus ook nog 2 pakjes vegaballetjes.
De kans is groot dat het pasta (spaghettini of linguine) met tomatensaus uit eigen pot en polpetti (gebraden vegaballetjes) wordt, met komkommersalade erbij. In de saus kan ik nog wat gewelde gedroogde porcini doen, is ook extra eiwit.
En als tie gaat mekkeren over het gebrek aan vlees, heeft tie pech en gaat hij zelf maar ergens een gehaktstaaf halen. Dat gezanik altijd, het is niet dat ik niet kan koken ofzo en hij mag heel blij zijn dat ik niet dezelfde kookgenen als mn moeder heb.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 15:10:39
Zo is dat!
je hebt moeite gedaan om iets te verzinnen, zo meteen ook heb je moeite gedaan om het te maken (en het klinkt in elk geval lekker) en als ie 't dan niet moet, dan legt-ie z'n kop er maar naast! :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 15:12:16
Klinkt prima hoor Koekje, ik zou het opeten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 september 2011, 15:13:56
Citaat van: Temari op 19 september 2011, 15:10:39
als ie 't dan niet moet, dan legt-ie z'n kop er maar naast! :P
Dan is ook meteen zijn enige bezwaar weg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 16:01:05
Citaat van: Maartje! op 19 september 2011, 14:23:02
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...

Voor een mooie dikke frittata heb je toch wel 4-6 eieren nodig? En nee, geen 400 gram groenten, maar wij eten er meestal een salade naast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2011, 16:10:21
Citaat van: Annemieke op 19 september 2011, 16:01:05
Citaat van: Maartje! op 19 september 2011, 14:23:02
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...

Voor een mooie dikke frittata heb je toch wel 4-6 eieren nodig? En nee, geen 400 gram groenten, maar wij eten er meestal een salade naast.

ik doe er 3 of hooguit 4 voor 2 personen. 6 zou ík véél te veel ei vinden. En dan een kleine courgette bv qua groente formaat. Dan wordt het een mooie frittata. Maar ik eer er idd ook nog groenten en iets met koolhydraten bij.

Vanavond eten we andijviestamppot met een klein stukje veggieworst en zelfgemaakte piccalilly. Naar dat laatste ben ik zeer benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 17:15:50
Ik reken met 1 hele grote eter en een peuter erbij. Je zou kunnen zeggen dat ik voor 4 kook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 18:18:47
Pompoensoep à la Annemieke (met passata en wortel) met stokbrood en een komkommer/Little Gem salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 18:53:31
*Kijkt even goed in kookboek en tikt over*
Zhejiang mein ;D

dwz rijstvermicelli en vegagehakt in een saus van bouillon, hoisin, rijstwijn & chilli bean sauce. Heb er wel ook nog paprika en courgette doorgegooid. Met bosui en koriander, geraspte wortel ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2011, 19:44:18
Penne funghi met verse tijm door de saus. Erbij gewokte reepjes wortel, paprika en courgette, met verse salie en basilicum, scheutje limoensap en een beetje Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 september 2011, 20:20:14
In elkaar geflanste Indonesisch geïnspireerde rijsttafel. Met 4 soorten curry's, omeletsnippers, van dat geroosterd kokospoeder (zelfgedaan), wat gebakken uitjes (niet zelf gedaan) en wat gebakken champions afgeblust met superlekkere azijn. Allemaal rond een portie bruine rijst geschikt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 19 september 2011, 20:36:39
Citaat van: Maartje! op 19 september 2011, 14:23:02
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Waarom maak je niet een frittata van deels eieren (2), deels geprakte tofu (1 pakje)? Heb je niet de vele eieren, wel het volume, de eiwitten en de smaak - plus lekker veel groenten..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2011, 20:39:31
Citaat van: duifje op 19 september 2011, 20:36:39
Citaat van: Maartje! op 19 september 2011, 14:23:02
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Waarom maak je niet een frittata van deels eieren (2), deels geprakte tofu (1 pakje)? Heb je niet de vele eieren, wel het volume, de eiwitten en de smaak - plus lekker veel groenten..

Maar dan krijg je geen frittata, maar een soort tofukoek. Ook lekker, maar echt een heel ander gerecht en ook niet erg Italiaansig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 19 september 2011, 21:03:57
Citaat van: Selly op 19 september 2011, 20:39:31
Citaat van: duifje op 19 september 2011, 20:36:39
Citaat van: Maartje! op 19 september 2011, 14:23:02
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Waarom maak je niet een frittata van deels eieren (2), deels geprakte tofu (1 pakje)? Heb je niet de vele eieren, wel het volume, de eiwitten en de smaak - plus lekker veel groenten..

Maar dan krijg je geen frittata, maar een soort tofukoek. Ook lekker, maar echt een heel ander gerecht en ook niet erg Italiaansig.

Valt wel mee, hoor. Van tofu alleen al kun je een prima frittata maken (zie Vegan with a Vengeance van Isa Moscowitz), die lekker zacht blijft, als je hem niet te lang bakt; niet zo'n tofu-liefhebber, zeker? Voeg voor smaak een snufje kurkuma en fenegriek toe.


[emai[/email]
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2011, 21:19:53
Citaat van: duifje op 19 september 2011, 21:03:57
Van tofu alleen al kun je een prima frittata maken (zie Vegan with a Vengeance van Isa Moscowitz), die lekker zacht blijft, als je hem niet te lang bakt; niet zo'n tofu-liefhebber, zeker? Voeg voor smaak een snufje kurkuma en fenegriek toe.

Jawel hoor, echt dol op tofu. Ik reis er zelfs voor naar Japan (nou ja, ook wel voor andere dingen). Tofukoekjes vind ik ook lekker, maar noem ik geen frittata omdat het toevallig die vorm heeft, een frittata hoort voor mij gewoon niet naar tofu te smaken. Het is een mooi Italiaans gerecht, gemaakt met onder andere flink wat ei. Kurkuma hoort er wat mij betreft ook niet in.
Maar als je ei wilt minderen en het zo prettig vindt, moet je dat natuurlijk doen  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 22:20:19
Citaat van: koekje op 19 september 2011, 14:47:01
Ik keek ook net even snel in mn vriezerlijstje. Er liggen dus ook nog 2 pakjes vegaballetjes.
De kans is groot dat het pasta (spaghettini of linguine) met tomatensaus uit eigen pot en polpetti (gebraden vegaballetjes) wordt, met komkommersalade erbij. In de saus kan ik nog wat gewelde gedroogde porcini doen, is ook extra eiwit.
En als tie gaat mekkeren over het gebrek aan vlees, heeft tie pech en gaat hij zelf maar ergens een gehaktstaaf halen. Dat gezanik altijd, het is niet dat ik niet kan koken ofzo en hij mag heel blij zijn dat ik niet dezelfde kookgenen als mn moeder heb.

Koekje, hebben jullie allebei lekker gegeten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 september 2011, 22:20:30
Indische rissoles
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 22:46:34
Citaat van: Temari op 19 september 2011, 22:20:19
Citaat van: koekje op 19 september 2011, 14:47:01
Ik keek ook net even snel in mn vriezerlijstje. Er liggen dus ook nog 2 pakjes vegaballetjes.
De kans is groot dat het pasta (spaghettini of linguine) met tomatensaus uit eigen pot en polpetti (gebraden vegaballetjes) wordt, met komkommersalade erbij. In de saus kan ik nog wat gewelde gedroogde porcini doen, is ook extra eiwit.
En als tie gaat mekkeren over het gebrek aan vlees, heeft tie pech en gaat hij zelf maar ergens een gehaktstaaf halen. Dat gezanik altijd, het is niet dat ik niet kan koken ofzo en hij mag heel blij zijn dat ik niet dezelfde kookgenen als mn moeder heb.

Koekje, hebben jullie allebei lekker gegeten?

Nou, hij is er niet ingetrapt.
Ik noemde het gewoon pasta met tomatensaus met paddenstoelen en balletjes. Hij vroeg vrij snel of er wel vlees in de balletjes zat. Ik heb er een beetje omheen geluld (ik heb ze zelf niet gedraaid, ze komen van de AH). Hij vond ze niet vies, maar was wel bang geweest dat ik hem zat de bedonderen en alsnog tofu zat te voeren. Het vulde nogal wel, we hebben beiden ons bord niet leeg.
Morgen iets met tofu-gehakt  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 22:57:58
Nee! Hij ging vissen? Da's niet leuk! Volgens mij is datgene wat op tafel staat ook wel echt een onderwerp?

Nee, morgen geen tofugehakt, gewoon witte naturel tofu gebakken in een pepertje, afgeblust met een scheutje sojasaus in combi met in zwarte rijstazijn en sojasaus gewokte sojabonen met eiernoodles en koriander. Eiwit kan-ie krijgen als ie 't wil. ;)

Ik vind het vervelend voor je, want je doet echt je best! Maar waarschijnlijk maakt-ie 't goed met een hoop andere wel leuke dingen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 19 september 2011, 23:35:00
Citaat van: Temari op 19 september 2011, 22:57:58
Maar waarschijnlijk maakt-ie 't goed met een hoop andere wel leuke dingen ;)
Met harig zijn, toch? :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 20 september 2011, 01:09:25
Ja en een pluis in zn navel   ;D

Volgens mij is het niet eens om te eiwitten, want ik zorg ervoor dat ik die zelf ook altijd voldoende binnen krijg.
Het grootste gedeelte zit tussen zn oren; de smaak en structuur. Gebak eet hij namelijk altijd vega en zn ontbijt meestal ook.
En ik denk dat ik er zelf ook wel debet aan ben. Ik ben namelijk geen standaard vega, niet eens een hele vega. Ik vind het helemaal niet zielig om een dood diertje op te eten. Zelf doodmaken doe ik liever niet, maar als ze al dood zijn, heb ik bv ook geen moeite mee ze 'panklaar' te maken (ik doe dat soms voor mn katten en hoef er niet meer van te kokhalzen). De standaard vega zit ook in zijn hoofd en ik voldoe daar gewoon niet aan met vega eten uit milieu-overwegingen en ook soms vanwege de portemonnee. Als ik wel een standaard en volledige vega zou zijn, zou hij er vast minder (of geen) 'problemen' mee hebben om bij mij nooit vlezen te eten. Het idee van zuivel eten en toch vega zijn, gaat er bij hem ook niet in. Hem op excursie sturen naar een veehouderij gaat ook niet werken, want hij heeft vroeger als vakantiebaantje in een varkensstal gewerkt. Hij weet dondersgoed hoe het er daar aan toe gaat.
En ik heb hem ook verwend. Normaliter als hij hier komt eten, pak ik redelijk uit in de keuken en serveer ik er meestal een biologisch vleesje bij. Wel kleine porties overigens.

Hij is hier de rest van de week en gaf me geld voor boodschappen (waar ik normaal een halve maand zowat mee kan doen). Toen zei ik dat hij dan zeker geen tofu wilde eten. Ik voel me wel ergens bijna soort van verplicht om er toch een vleesje van te halen. Maar hij zal zeker niet de hele week ook vlezen krijgen.
Ik denk dat de vleesvervangers toch niet de juist insteek zijn ('zie je wel, het woord alleen al, iets dat vervangen moet worden'). Ik ga eens nadenken over gerechten waar je standaard geen vlees bij eet.
Het is niet dat we er ruzie over maken, hoor. Zo dramatisch is het ook weer niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 20 september 2011, 02:39:02
Koud en rauw vandaag.
En gister ook.
Plus morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 20 september 2011, 08:26:27
@koekje: je hoeft je niet te verantwoorden, je doet je best om niet zomaar eten naar binnen te schuiven toch? :)

En harig is vast lekker warm in de koudere maanden van het jaar ;D

Vanmiddag geroosterde bataat & pittige tofustukjes van AH (koud) en vanavond proberen die gigantische pan pompoensoep op te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 september 2011, 12:37:32
Soms zijn er rare coïncidenties. Maakte gisteren spaghetti alla Norma, (i.e. een spaghetti met o.a. gebraden aubergineblokjes,  genoemd naar de opera Norma van Bellini, die in de ogen van de Sicilianen zeer perfect was). Luister naar Radio en 4 en wat hoor ik: La Callas die de Opera Norma zingt. Vreemd hoor. Aten er broccoli al dente bij en een dikke saus van eikenboleet plus tofublokjes gebakken met tomaat en op smaak gebacht met gembersaus en tamari.
Vandaag maak ik onder meer kikkererwtenfalaffel, rest van de Norma en gebakken kastanjes (net weer wat geraapt). Er zijn ook veel eekhoorns hier overal in de tuinen: kastanjes, hazelnoten, walnoten... in overvloed. Maar paddenstoelen: erg weinig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 20 september 2011, 13:29:29
gisteren at ik wat restjes bij elkaar gemixt; flink wat spinazie, tomaatjes, gemixte paddenstoelen en roomkaas. Erbij aardappels best lekker
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 september 2011, 15:31:50
Zondag brede rijstnoedels met Thaisachtig oestersausje met heilige basilicum, paprika, pepers, knoflook, komkommer, ui en cashewnoten.
Gister gepofte aardappels, pastinaak en bietjes met dille-knoflook-citroenboter. Erbij een fris scherpe zwarte linzensalade.
Vandaag krieltjes in de schil uit oven met restje kruidenboter, restje linzensalade en gegrilde aubergine. Erbij een klein komkommerslaatje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 september 2011, 18:02:51
Ik ga straks roerbakken: gemengde paddenstoelen (het is een hele mooie mix ^_^) met baby paksoi en spinazie en tofu in zwarte-bonensaus (met lekker veel gember) met rijst. Er overheen koriander.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 20 september 2011, 18:24:48
@Bast: receptje voor die linzensalade? :)

@Temari: oh lekker, heb nu ook trek in Aziatisch!

Vanavond allegaartje omdat ik moe ben en S. moet werken. Restje pompoensoep, kaastosti, gekookt eitje, en een boterham met kaas en pickles. Ik voel me ineens weer helemaal student :) Ook al komt dit allemaal niet uit een pakje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 september 2011, 19:58:02
Gebakken aardappelblokjes met Provencaalse kruiden, sperziebonen en quorngehakt met ui, champignons en knoflook. Toe stevige griesmeelpudding met in rum geweekte rozijnen  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2011, 20:03:57
Champignonrisotto met erbij in knoflook gebraden spruitjes met nootmuskaat en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 20:47:36
Bloemkool-kokossoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 20 september 2011, 21:01:15
Geroerbakte naan
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 september 2011, 21:37:46
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 20:47:36
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 september 2011, 21:42:32
@ Koekje: Misschien weet hij niet in welk hokje hij je moet passen! Het lijkt alsof meneer Koekje daardoor niet goed weet hoe en waarom hij zich zou moeten aanpassen? Maar 't gaat niet om hokjes, 't gaat om wat belangrijk is voor jou!

@ Haantje: Nu heb ik door jou ook zin in griesmeelpudding!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 20 september 2011, 21:48:44
Citaat van: haantje op 20 september 2011, 19:58:02
Toe stevige griesmeelpudding met in rum geweekte rozijnen  :yummie:

Ik had een griesmeelpudding met een flinke scheut zelfgemaakte vlierbloesemsiroop erin. Ook erg lekker(der)!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2011, 21:53:34
Spaghetti met tomatensaus en geraspte kaas, ijsbergsla met munt, wortel en komkommer. Een klein kopje chocomelk toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 22:02:41
Citaat van: haantje op 20 september 2011, 21:37:46
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 20:47:36
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

:yes:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 september 2011, 22:08:47
Citaat van: Temari op 20 september 2011, 21:42:32
Nu heb ik door jou ook zin in griesmeelpudding!
Er gaat nog steeds niks boven in-Amaretto-geweekte-bitterkoekjes-griesmeelpudding  :kwijl:

@Aiko: Dan zou vlierbessensap ook moeten kunnen. Er ligt nog een dikke kilo vlierbessen in de vriezer te wachten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 20 september 2011, 22:41:24
Reken dan wel op een asgrauwe paarse kleur van je griesmeelpudding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 20 september 2011, 22:56:58
Citaat van: haantje op 20 september 2011, 21:37:46

Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

Kokos altijd lekker
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 september 2011, 23:01:02
Citaat van: Selly op 20 september 2011, 21:53:34
Spaghetti met tomatensaus en geraspte kaas, ijsbergsla met munt, wortel en komkommer. Een klein kopje chocomelk toe.
Gelukkig, jij eet ook wel eens normaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 september 2011, 10:47:26
Citaat van: Christiaan op 20 september 2011, 23:01:02
Citaat van: Selly op 20 september 2011, 21:53:34
Spaghetti met tomatensaus en geraspte kaas, ijsbergsla met munt, wortel en komkommer. Een klein kopje chocomelk toe.
Gelukkig, jij eet ook wel eens normaal.

Ik eet altijd normaal hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 21 september 2011, 11:26:40
Citaat van: Selly op 21 september 2011, 10:47:26
Citaat van: Christiaan op 20 september 2011, 23:01:02

Gelukkig, jij eet ook wel eens normaal.

Ik eet altijd normaal hoor!

Normaal = als een gewone sterveling, zoals wij :gossip:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 21 september 2011, 11:34:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 22:02:41
Citaat van: haantje op 20 september 2011, 21:37:46
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 20:47:36
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

:yes:

Gepureerd met kokosmelk naar smaak erdoorheen? En Indiaas gekruid? *nieuwsgierig*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 september 2011, 13:34:35
Citaat van: chinoiseries op 21 september 2011, 11:34:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 22:02:41
Citaat van: haantje op 20 september 2011, 21:37:46
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 20:47:36
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

:yes:

Gepureerd met kokosmelk naar smaak erdoorheen? En Indiaas gekruid? *nieuwsgierig*

Jep! Ik gebruikte pittig paprikapoeder, nootmuskaat, kurkuma, peper en nog wat, geloof ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 21 september 2011, 15:05:14
Ik heb zin in linzen.
Morgen ga we denk ik gado gado eten, dat is volgens mij al vegetarisch van zichzelf en ik heb per ongeluk 3 dozen eieren in de kast staan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2011, 20:28:34
Een chili van wortel, paprika, tomaat en kidneybonen (komijn-, koriander- en venkelzaad, kruidnagel, kaneel, knoflook, pepertje). Erbij aardappelpuree met yoghurt en mosterdzaad erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 september 2011, 21:30:27
Tomatensoep geïnspireerd op deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11606-chinese-tomatensoep) en seitanbroodjes.
Ik had nog niet eerder seitan(broodjes) gehad. Voor de zekerheid de verpakking gecheckt. Man, wat smaakte dat "echt"  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 september 2011, 22:41:29
Citaat van: haantje op 21 september 2011, 21:30:27
Tomatensoep geïnspireerd op deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11606-chinese-tomatensoep)

 :D Vond je em lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 september 2011, 23:22:26
Lekker! Dit was de tweede versie. Zondag had ik ook al gemaakt vanwege kiemen (geen taugé, maar kiem is kiem) in de groentetas. Ik had nu nog meer tomaten, zo'n driekwart kilo en wat bleekselderij en een heel blikje tomatenpuree en knoflook. Het was wat zuur, waarschijnlijk door het blikje en de cheape tomaten, dus ik heb er ook nog een lepeltje honing door geroerd.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 22 september 2011, 20:33:28
Rijst met shiitakes, ei, edamamebonen, bosui en koriander (met een klein scheutje sojasaus en sesamolie) en erbij gewokte (maar dan in een klein beetje water ipv olie) Chinese kool, champignons, courgette en tofu in een mix van gember, chilipeper, lichte soja en een beetje rijstazijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 september 2011, 20:53:04
Citaat van: haantje op 21 september 2011, 23:22:26
Lekker! Dit was de tweede versie. Zondag had ik ook al gemaakt vanwege kiemen (geen taugé, maar kiem is kiem) in de groentetas. Ik had nu nog meer tomaten, zo'n driekwart kilo en wat bleekselderij en een heel blikje tomatenpuree en knoflook. Het was wat zuur, waarschijnlijk door het blikje en de cheape tomaten, dus ik heb er ook nog een lepeltje honing door geroerd.
 

oh ja, da's slim en lekker.
Hier kidneybonenchili met paprika en chipotle, met tortilla's, ijsbergsla, geraspte kaas en kwark erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 september 2011, 21:47:22
Falafel van geweekte, gemalen kikkererwten, met erdoorheen gemalen verse kastanjes in plakjes, verkummelde tofu, restje geraspte kaas en verse kervel die meneer Courgette net bracht, gedroogde basilicum en dille. Die kruiden bij gebrek aan koriander. Slaatje van biospinazie en radijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 22 september 2011, 22:18:53
Happy Herbi (Daphne) stond in de New Fork keuken:

Bloemkoolkokossoep met rucola en en panini me romige olijvenspread

(Niet zo heel erg) crunchy seitan, een salade met geroosterde pompoen en balsamico (of ahornsiroop?) dressing en een gepofte aardappel met mosterddressing en komijnzaad. En pittige veganaise.

Suikervrije bananentaart (meer cake, maar erg lekker) met sinaasappelkokostopping.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2011, 01:28:21
Een lasagne, gevuld met fijngesneden en aangebraden courgette, venkel en wortel in tomatensaus. Mozzarella on top. Een fijne, stevige hap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2011, 10:45:19
Citaat van: chinoiseries op 20 september 2011, 18:24:48
@Bast: receptje voor die linzensalade? :)

Nou, het was nog niet helemaal je-van-het, dus voorlopig kun je beter deze nemen: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11496-salade-van-belugalinzen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11496-salade-van-belugalinzen).

Geef ik het stokje door aan Poek met zijn gewokte naan ;)

Vanavond iets met tomaten, aubergine en kikkererwten, maar ben er nog niet uit wat precies...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 11:07:04
Ik moet vanavond gewokte naan met linzen eten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2011, 11:17:54
Als je het recept maar deelt ;)

Ben benieuwd naar details van je gewokte naan en al helemaal of je er linzen bij gooit natuurlijk ;D

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 11:27:51
O, is niet zo moeilijk. Groenten naar keuze (bij voorkeur aubergine/courgette), eventueel nepvlees, verkruimelde naan en Patak's kruidenpasta.

En dat smaakt dan vooral naar Patak's kruidenpasta (vooral met de hoeveelheden die ik gebruik). Linzen erbij kan dus best, proef je niets van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2011, 12:09:09
Citaat van: Poek op 23 september 2011, 11:27:51
Linzen erbij kan dus best, proef je niets van.

 :schater2:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 september 2011, 13:05:22
Onze vijgenboomzit bomastisch vol onrijpe vijgen. Af en toe een rijpe. Vijg is gemakkelijk te stekken. Een vijgenstek gaven we aan vrienden. Die is nu een boom in Frankrijk boordenvol rijpe vijg. Kregen nu een potje vijgenjam. Vandaag is jongste dochter jarig. Toen, 33 jaar geleden, kwamen zij en mijn vrouw vroeg in de ochtend uit het ziekenhuis. De bevalling werd uitgevoerd door een gynaecoloog die het neefje was van mijn  (befaamde) wiskundeleraar uit Hilversum. Ik had een appeltaartje gebakken. Nu, 33 jaar later, heeft mijn vrouw een snelgebak gemaakt: bladerdeeg, appelschijfjes, banaan, en de vijgenjam. Lekker. We hebben nog twee gebakjes over: vanavond met een bolletje ijs. Heb ook snel wat vlierbessap gemaakt. Trosje zwarte bes, twijgjes eraf, gewassen, gekookt met een glas water en wat suiker, gemixt, gezeefd, en gembersaus erbij. Prima. Zo kun je ook vlierbesazijn maken, want de bes is vrij zuur. Dan heel klein beetje suiker en wat zout. Eenmalig azijntje. Je pruts wat af op een dag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 september 2011, 13:12:16
Gewokte naan: O, is niet zo moeilijk. Groenten naar keuze (bij voorkeur aubergine/courgette), eventueel nepvlees, verkruimelde naan en Patak's kruidenpasta. Aldus mevrouw Poek.[/color]
Naan-Eintopf? Jawohl.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 september 2011, 20:44:26
Groentesoep, afbakbrood, sla, druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 september 2011, 20:52:46
Chinesige aubergine/broccoli/vega kip en rijst. De komkommeratjar was ik vergeten te serveren maar heb ik net nog weggesnackt. En dan is er ook nog een stukje sachertaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 21:38:46
Helaas heb ik Bast moeten teleurstellen, de linzen waren namelijk uitverkocht bij de AH Wibautstraat (misschien omdat ze in de bonus waren). Die zijn daarom vervangen door kidneybonen, en de naan door krieltjes (ook in de bonus).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 23 september 2011, 21:48:44
Poek, heb je wel eens linzen zonder blik gegeten? Die bliklinzen vind ik ook veel minder lekker. Verse (gedroogde) daarentegen eet ik heel graag. Ik haal ze meestal in Frankrijk, maar de natuurwinkel heeft ook het eea in de schappen liggen. Bij de meeste groenteturken liggen alleen grote grijze/blonde (minder lekker) en rode (koken tot snot). Linzen hoef je niet te weken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 22:20:46
Citaat van: koekje op 23 september 2011, 21:48:44
Poek, heb je wel eens linzen zonder blik gegeten?

Nee, maar ik vind bliklinzen niet vies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 september 2011, 22:42:50
Snelle hap: pannenkoeken met o.a. kaas en rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 23 september 2011, 23:26:05
Citaat van: Aiko op 20 september 2011, 21:48:44
Citaat van: haantje op 20 september 2011, 19:58:02
Toe stevige griesmeelpudding met in rum geweekte rozijnen  :yummie:

Ik had een griesmeelpudding met een flinke scheut zelfgemaakte vlierbloesemsiroop erin. Ook erg lekker(der)!

Door jullie had ik nog steeds zin in griesmeel, dus vandaag eindelijk een griesmeelpudding gemaakt als toetje :D Met druivensaus die m'n moeder gemaakt heeft van de druiven uit haar tuin (misschien wel nog erg lekkerder! ;)). 't toetje viel gelukkig ook in de smaak bij de gasten die er waren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2011, 01:24:02
Citaat van: niewied op 23 september 2011, 13:12:16
Naan-Eintopf? Jawohl.
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

K. heeft te kennen gegeven, de komende tijd wat lichter te willen eten. Nu er zo'n vijf kilo af zijn, heeft hij 'de smaak te pakken'. Vanavond hadden we een decente hoeveelheid spruitjesstamppot, met erbij een speltburger en tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 24 september 2011, 09:02:07
Citaat van: Eelco op 24 september 2011, 01:24:02
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

Andersom juist. Als je de naan in de oven doet, ga je het uiteindelijk ook in stukjes opeten. Kun je het net zo goed meteen doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 september 2011, 21:03:04
Citaat van: Eelco op 24 september 2011, 01:24:02
Dan heb je zo'n lekkere naan
Ik denk dat die van Poek gewoon van de afbakafdeling komt, hoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 september 2011, 21:07:15
Citaat van: Poek op 24 september 2011, 09:02:07
Citaat van: Eelco op 24 september 2011, 01:24:02
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

Andersom juist. Als je de naan in de oven doet, ga je het uiteindelijk ook in stukjes opeten. Kun je het net zo goed meteen doen.

Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten. In je mond maal je je voer uiteindelijk toch, kan je het er net zo goed voorgemalen in stoppen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 september 2011, 21:10:16
Citaat van: koekje op 24 september 2011, 21:07:15
Citaat van: Poek op 24 september 2011, 09:02:07
Citaat van: Eelco op 24 september 2011, 01:24:02
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

Andersom juist. Als je de naan in de oven doet, ga je het uiteindelijk ook in stukjes opeten. Kun je het net zo goed meteen doen.

Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten.
Helemaal niet. Daar zit namelijk geen zout in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 24 september 2011, 21:29:44
Citaat van: koekje op 24 september 2011, 21:07:15
Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten.

Vermoedelijk minder lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 september 2011, 22:08:52
Gepofte aardappels met dip, rodebietjessalade en een bioburger met gebakken ui.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 september 2011, 22:35:12
Spaghetti in tomatensaus met doperwtjes, ui, kaas, rode peper, knoflook en oregano.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 september 2011, 22:36:47
Citaat van: Poek op 24 september 2011, 21:29:44
Citaat van: koekje op 24 september 2011, 21:07:15
Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten.

Vermoedelijk minder lekker.

Gewoon met een korreltje zout nemen mevrouw Poek  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2011, 13:11:56
Gisterochtend ontbeten met pannenkoek (ik hartig, K. zoet). Eind van de middag pitabroodjes, gevuld met lollo biando, reepjes wortel en paprika, yoghurt, peterselie en vegaballetjes (bij wijze van lichte maaltijd/snack voor theaterbezoek). En vanochtend de traditionele zondagsbrunch met Turks brood uit de oven (met paprika, tomaat, ui, pepertjes, kaas, ajvar, dat werk).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 september 2011, 17:09:59
Er schijnt een grote Caesarsalade onderweg te zijn ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 september 2011, 17:11:55
Ma Po Tofu, nasi goreng (en dat is leuk, want dat maken we hier bijna nooit) en een maiskolf met een citroen-sesamdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 september 2011, 19:13:28
Ik heb dagen de restjes gegeten van de afhaalsurinamer (nasi was erg lekker) en ik denk dat ik zo eens de gadogado ga assembleren die voor eerder deze week eigenlijk op het menu stond. En mezelf kennende kan ik daar weer langer dan een dag van eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 september 2011, 20:47:46
Mijn bezoek kreeg vandaag pompoensoep, spinazie-tomaat-taart, een groene salade en ijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 25 september 2011, 21:18:36
Ik heb pizza gegeten, voor het eerst in een jaar! En bij de pizzeria. Het was best lekker, maar ik denk toch dat ik er nu wel weer een jaartje tegenaan kan ;) 'K weet niet, ik vind het niet echt heel speciaal of zo. Ik mis het ook niet, denk er eigenlijk niet aan om het te eten. Maar ik heb wel lekker gegeten en ook in goed gezelschap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2011, 21:25:00
Ook pizza! En wel zelfgemaakte. Deeg met een snufje schabzigerklee, tomatensaus van verse tomaten met teentje knoflook. Ik paprika, ui en salie, K. paprika en ananas. Laagje mozzarella en wat geraspte Parmezaanse kaas (niet te veel van beide).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 25 september 2011, 22:05:19
Mijn bezoek kreeg aardappel gratin, salade van brocoli en div andere dingen, "gewone sla" en een hartige taart met champignons, room, walnoten honing en kaas. Chocolade taart met hazelnoot en peren toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 september 2011, 22:33:47
Aardappels, gebakken ui/champignon mengsel met beetje knoflook, notenburger en bloemkool/sperziebonen/wortel met melksausje met lente ui. En genoeg om morgen nog eens van te eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 september 2011, 09:28:11
Laatste dagen: bietenrisotto met walnoot en geitenkaas. Pasta met pittige tomatensaus en kikkerwten. Gisteren: pannenkoeken bij mijn ouders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 26 september 2011, 11:06:42
Vrijdag at ik quorn in een tomatensausje met nasi, zaterdag maakte ik en Muppet pizza met geitenkaas, rucola, gegrilde aubergine en  zongedroogde tomaat (dat vond ik geen succes) gisteren: uiensoepje met kaasbroodje erin, huisgesneden frietjes met een alpro appelburger  :-\, zelfgemaakte appelmoes, boontjes en toe custard met zelfgefabriekte aardbeiensausje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 26 september 2011, 13:58:13
Citaat van: Eelco op 25 september 2011, 21:25:00
schabzigerklee

Met watte?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2011, 14:15:00
Citaat van: Annemieke op 26 september 2011, 13:58:13
Citaat van: Eelco op 25 september 2011, 21:25:00
schabzigerklee
Met watte?
Met datte (http://de.wikipedia.org/wiki/Schabzigerklee). Zwiterse-kaaskruid. Ik heb het zo snel niet kunnen vinden, maar de Nederlandse naam zou wel eens zevengetijdenklaver kunnen zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 september 2011, 19:42:55
Tofuflensjes. Nou ja,ik noem die dingen maar flens omdat het  dubbelbolle lenzen zijn  die ik in de bakpan doe: twee holle lepels van dezelfde maat, de flensbrij uit een lepel afstrijken in de ander  en dan met de lege  lepel de brij uit de ander in de bakpan duwen.
Voor de tofubrij: met de hand verkruimelde tofu, een schepje boekweitgrutten (dank aan heer Christiaan die dat suggereerde voor boekweitpolenta), wat knoflook, ui, wat gedroogd kruid dat ik uit Iran meenam en dat naar rozemarijn en basilicum smaakt, tamari, kikkererwtenmeel, water alsnodig. Dikke brij.
Eekhoorntjesbrood-soep (drie forse eikenboleten gevonden), gegratineerde rode kool,gekookte aardappelen met zout en pompoenpitolie.

Mooi die naandiskussie! 
Olvarit: Babyeintopf. Ach so.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 20:33:19
Spinazie-tomaat-taart (restje), salade, biologische frambozen, koffie, chocolade-peer-kokostaart en een bittertje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 september 2011, 20:40:15
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 20:33:19
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 september 2011, 20:42:10
Gestoofde victoriaanse kool, aardappeluree, uitjesjus, veggie worst. Herfst-frambozen toe en wellicht nog een verdwaalde blauwe Westlandse druif.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 20:49:42
Citaat van: koekje op 26 september 2011, 20:40:15
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 20:33:19
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.
Het is geen recept en het is niet van mij, helaas!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 september 2011, 21:57:06
Citaat van: koekje op 26 september 2011, 20:40:15
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 20:33:19
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.

Ik lust wel een stukje, eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 22:19:54
Citaat van: cal¡mero op 26 september 2011, 21:57:06
Citaat van: koekje op 26 september 2011, 20:40:15
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 20:33:19
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.

Ik lust wel een stukje, eigenlijk.
Ik kom het niet brengen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 22:22:02
Citaat van: Selly op 26 september 2011, 20:42:10
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 september 2011, 15:02:37
Groente-cremesoep en sodabrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 september 2011, 16:26:14
Gisteren restjes (overigens heel mooi geserveerd door T.). Vandaag een maaltijdsalade.

Het is duidelijk weer druk op mijn werk  :-X
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 27 september 2011, 16:32:55
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 22:22:02
Citaat van: Selly op 26 september 2011, 20:42:10
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?

Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 17:01:20
Citaat van: AptiQu@ñt op 27 september 2011, 16:32:55
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 22:22:02
Citaat van: Selly op 26 september 2011, 20:42:10
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?
Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.
Ik denk aan een kool van een paar eeuwen oud  :-X

En ik at rodebietensalade.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 17:02:57
Citaat van: Dot op 27 september 2011, 15:02:37
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 27 september 2011, 18:07:39
Ik at vandaag zelfgemaakte zoete aardappelen-pompoensoep. Met wat kokosmelk en limoensap erdoor. Erg lekker en vullend :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 september 2011, 18:15:02
Citaat van: haantje op 27 september 2011, 17:01:20
Citaat van: AptiQu@ñt op 27 september 2011, 16:32:55
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 22:22:02
Citaat van: Selly op 26 september 2011, 20:42:10
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?
Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.
Ik denk aan een kool van een paar eeuwen oud  :-X


Ik vermoed dat het gewoon een oude koolsoort is, maar als gerecht zie ik dan een omgekeerde kool voor me, waarvan de bladeren als wijd uitlopende rok met veel lagen dienen. Misschien nog een Barbiepop er middenin?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 september 2011, 18:56:28
Citaat van: haantje op 27 september 2011, 17:02:57
Citaat van: Dot op 27 september 2011, 15:02:37
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?

In Ierland eet ik graag 'cream of vegetable soup', dat probeer ik nu zelf te maken en heb het maar even zo vertaald. Receptje (http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Cream-of-Vegetable-Soup-L1025.html), maar dan dus met groentebouillon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 september 2011, 19:57:12
Citaat van: AptiQu@ñt op 27 september 2011, 16:32:55
Citaat van: Christiaan op 26 september 2011, 22:22:02
Citaat van: Selly op 26 september 2011, 20:42:10
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?

Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.


Tot nog toe ben ik preuts noch toiletpot geworden, maar misschien moet er enige tijd overheen gaan?

Vandaag risotto met mooi gestreepte biet, mosterdblad, radicchio en parmezaanse kaas. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 27 september 2011, 20:26:10
pintobonensoep. Geïnspireerd op de tip van Karl :).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 september 2011, 21:30:26
tofuskintempura, wortel/tomaat/vijg/cocos gestoofd, basmati rijst, citroenpickels van Selly, tamrisaus en zoete chilisaus uit een flesje.

Het is me allemaal wat met die Victorianen, heer Christiaan voorop. Altijd een kwink bij de hand. Mooi Wat een gemeenchap.

wijn uit Frankrijk  en Weizenbier van Brand.

Vraag nog aan heer Karl: die Chò Ling is dat voroal behorend tot het Tibetaanse buddhisme (al is dat ook alweer een abstractie)?
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 september 2011, 21:57:15
Gewokte naan met linzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 22:34:24
Citaat van: Dot op 27 september 2011, 18:56:28
Citaat van: haantje op 27 september 2011, 17:02:57
Citaat van: Dot op 27 september 2011, 15:02:37
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?

In Ierland eet ik graag 'cream of vegetable soup', dat probeer ik nu zelf te maken en heb het maar even zo vertaald. Receptje (http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Cream-of-Vegetable-Soup-L1025.html), maar dan dus met groentebouillon.
Dank, klinkt goed. Staafmixer je em helemaal fijn of schep je er een deel van de groente uit om later weer toe te voegen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 28 september 2011, 17:49:59
Citaat van: haantje op 27 september 2011, 22:34:24
Citaat van: Dot op 27 september 2011, 18:56:28
Citaat van: haantje op 27 september 2011, 17:02:57
Citaat van: Dot op 27 september 2011, 15:02:37
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?

In Ierland eet ik graag 'cream of vegetable soup', dat probeer ik nu zelf te maken en heb het maar even zo vertaald. Receptje (http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Cream-of-Vegetable-Soup-L1025.html), maar dan dus met groentebouillon.
Dank, klinkt goed. Staafmixer je em helemaal fijn of schep je er een deel van de groente uit om later weer toe te voegen?

Ik staafmixer 'm helemaal aan gort! Resultaat mocht er wezen, vanavond eet ik de rest.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 september 2011, 17:56:25
Een gigantisch bord Griekse sla met een enorme hoeveelheid ovenfrietjes ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 september 2011, 18:04:22
Citaat van: greet op 28 september 2011, 17:56:25
Een gigantisch bord Griekse sla met een enorme hoeveelheid ovenfrietjes ;D

Hier ook iets dergelijks: komkommer/paprika/radicchio/druivensla en erbij frieten. Yum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 september 2011, 18:09:44
Leuk, hé, hoe de simpele dingen soms toch echt ongelooflijk lekker kunnen smaken :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 28 september 2011, 22:40:32
Salade met gegrilde groenten & kikkererwten en polentafrietjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 september 2011, 23:03:38
Ovenschotel van aardappel, prei en aubergine met een groene salade. Toe vaniljeijs met chocoladesaus en banaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 september 2011, 23:04:08
Citaat van: Temari op 28 september 2011, 22:40:32
polentafrietjes.
Hoe?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 september 2011, 08:29:54
Een vriend van me maakte gisteren pasta met een saus van creme fraiche en witte wijn. Met paprika, en rucola. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 september 2011, 12:11:14
Een buurtgenoot is een maand in Indonesië geweest met zijn mevrouw. Nu is hij terug, maar mevrouw nog niet want die had daar nog wat te doen. Morgen vertrekt buurtgenoot naar Frankrijk voor een bijeenkomst met oude Delftse studiematen.
Vanavond komt hij hier eten. Ik heb maar Europees eten gemaakt want daar op Bali en Java heeft hij wellicht al genoeg Aziatisch gegeten. Hij krijgt in elk geval: soep van pompoen, wortel en courgette/ gegratineerde rode kool met ui en appeltjes/ puree van kastanje, ui, selderieknol en aardappel/ tofufrikadel. Mijn vrouw is naar de Dwaze dagen. Ik heb toen maar alvast alles gekookt, nou ja, de rode kool, de soep, de pureeingrediënten en de frikadelmassa. Buiten schijnt de zon. Wat zitik hier achter de compu?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 29 september 2011, 13:03:21
Ik heb momenteel pompoen muffins in de oven staan.

Vanavond maakt mijn vriend pasta met romige avocadosaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 september 2011, 18:28:07
Citaat van: Christiaan op 28 september 2011, 23:04:08
Citaat van: Temari op 28 september 2011, 22:40:32
polentafrietjes.
Hoe?

Met weinig moeite! ;D

Je maakt de polenta klaar met wat zout en verder zoals je dat altijd doet (of zoals er op 't pak staat). Daarna giet je dat op een bord/ in een ondiepe schaal, misschien 1,5 cm diep, want veel dikker wil je de frietjes niet. je wilt 't oppervlak wel eerst bekleden met bakpapier, tegen het plakken. Dan laat je de polenta afkoelen/ opstijven. Nu ga je er reepjes van snijden van ongeveer 1 cm. Deze frituur je met enkelen tegelijk (ik deed dat in een wok en in lijnzaadolie) totdat ze echt goed goudbruin zijn. zorg ervoor dat ze niet aan elkaar gaan plakken. Even op keukenpapier leggen en klaar!

Ze worden heel knapperig en blijven dat ook, en de binnenkant is dan nog zacht, een mooie combi! Ze koelen ook niet gauw af.

Ik had er nog 2 dipsausjes bij: mayonaise gemengd met gedroogde tomatenprut (dit gaat opvallend goed samen met de polenta) en een dip van avocado met limoensap en zout & peper, paste er ook goed bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 september 2011, 20:58:06
Linzensalade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2011, 21:44:03
In yoghurt gestoofde mediterrane bloemkool. Gebraden stukjes aardappel en pompoen met knoflook, salie en Parmezaanse kaas. Salade van lollo biondo, schijfjes wortel en reuzenbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 september 2011, 22:39:04
Spiraaltjespasta met knolraap en chiliolie, knoflook en parmezaanse kaas, en een veldsalade. Witte druiven en appeltaart toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 september 2011, 09:29:10
Citaat van: Temari op 29 september 2011, 18:28:07
Citaat van: Christiaan op 28 september 2011, 23:04:08
Citaat van: Temari op 28 september 2011, 22:40:32
polentafrietjes.
Hoe?

Met weinig moeite! ;D

Je maakt de polenta klaar met wat zout en verder zoals je dat altijd doet (of zoals er op 't pak staat). Daarna giet je dat op een bord/ in een ondiepe schaal, misschien 1,5 cm diep, want veel dikker wil je de frietjes niet. je wilt 't oppervlak wel eerst bekleden met bakpapier, tegen het plakken. Dan laat je de polenta afkoelen/ opstijven. Nu ga je er reepjes van snijden van ongeveer 1 cm. Deze frituur je met enkelen tegelijk (ik deed dat in een wok en in lijnzaadolie) totdat ze echt goed goudbruin zijn. zorg ervoor dat ze niet aan elkaar gaan plakken. Even op keukenpapier leggen en klaar!

Ze worden heel knapperig en blijven dat ook, en de binnenkant is dan nog zacht, een mooie combi! Ze koelen ook niet gauw af.

Ik had er nog 2 dipsausjes bij: mayonaise gemengd met gedroogde tomatenprut (dit gaat opvallend goed samen met de polenta) en een dip van avocado met limoensap en zout & peper, paste er ook goed bij.

Hé, heb jij ook Rose Elliot's superchique vegetarisch? Of heeft zij die recepten van jou gestolen?  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 30 september 2011, 17:03:38
En als je er een eigen spin-off van hebt gemaakt, deel je het volledige recept dan met onze lezers op de voorpagina? Zoja, DM me even.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 30 september 2011, 20:02:54
Cijfers & Letters van Dr. Oetker. Heb ik ooit eens cadeau gekregen denk ik, en het is blijkbaar typisch iets wat ik nooit gebruik, want ik constateerde daarnet dat-ie al enorm over de datum is. Toen mocht-ie dus als toetje. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 september 2011, 20:59:01
Patat oorlog en een sinaasappel en een pruim ter compensatie.

Calimero, wat zijn cijfers en letters?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 30 september 2011, 21:21:11
Citaat van: haantje op 30 september 2011, 20:59:01
Calimero, wat zijn cijfers en letters?

Dit! (http://www.dutchfoodshop.nl/images/Dr.%20oetker%20cijfers%20en%20letters.jpg)

Verder deed ik vanavond trouwens iets met vegameukjes en witlofsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 september 2011, 21:49:40
Ik at patat in het Heitelan. Ze hebben daar trouwens iets met zuidelijkheid, want ik zag ook al iets met Echte Limburgse Vlaaien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 september 2011, 22:02:39
Citaat van: greet op 30 september 2011, 09:29:10
Citaat van: Temari op 29 september 2011, 18:28:07
Citaat van: Christiaan op 28 september 2011, 23:04:08
Citaat van: Temari op 28 september 2011, 22:40:32
polentafrietjes.
Hoe?

Met weinig moeite! ;D

Je maakt de polenta klaar met wat zout en verder zoals je dat altijd doet (of zoals er op 't pak staat). Daarna giet je dat op een bord/ in een ondiepe schaal, misschien 1,5 cm diep, want veel dikker wil je de frietjes niet. je wilt 't oppervlak wel eerst bekleden met bakpapier, tegen het plakken. Dan laat je de polenta afkoelen/ opstijven. Nu ga je er reepjes van snijden van ongeveer 1 cm. Deze frituur je met enkelen tegelijk (ik deed dat in een wok en in lijnzaadolie) totdat ze echt goed goudbruin zijn. zorg ervoor dat ze niet aan elkaar gaan plakken. Even op keukenpapier leggen en klaar!

Ze worden heel knapperig en blijven dat ook, en de binnenkant is dan nog zacht, een mooie combi! Ze koelen ook niet gauw af.

Ik had er nog 2 dipsausjes bij: mayonaise gemengd met gedroogde tomatenprut (dit gaat opvallend goed samen met de polenta) en een dip van avocado met limoensap en zout & peper, paste er ook goed bij.

Hé, heb jij ook Rose Elliot's superchique vegetarisch? Of heeft zij die recepten van jou gestolen?  ;)

Oh, wie weet! Ik heb 't van iemand anders die zei dit wel 's te maken en dat ik 't vast ook wat zou vinden.... Zal 's navragen hoe ze er aan komt... ;)
Ik heb het nu in totaal 3x gemaakt (verspreid over toch wel erg lange tijd), ik vraag me nu al 3 keer af hoe 't is als je kruiden door de polenta zou gooien... Dat wil ik een volgende keer proberen. Maar ik vergeet dat steeds omdat ik 't dus zelden maak en dan pak ik gewoon weer het vodje erbij waarop een oud-collega de instructies gekalkt heeft. En dan denk ik, o ja, dat kan ik gewoon uit m'n hoofd en dan gaat 't weer terug in 't mapje en dan vergeet ik de kruiden er weer bij ::) Ik vraag me dus af hoe dat zou worden. - niet dat dit overigens zou kwalificeren als een spin-off, tis gewoon iets wat ik me afvraag. Maar gewoon zoals 't is is het ook lekker. Ik weet alleen niet waar dit recept vandaan komt! Als dit hetzelfde is als wat jij in jouw kookboek hebt staan, dan zal dat het wel zijn, denk ik!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2011, 00:31:17
Tacoschelpen (gescoord bij de Lidl, tot dusver in Duitse supermarkten nog niet aangetroffen), gevuld met chili hawaii (jawel), het obligate blaadje sla en een scheutje tabasco. Naar aanleiding van deze maaltijd hebben wij een dringende vraag (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,8030.msg608030.html#msg608030).

Citaat van: Christiaan op 30 september 2011, 21:49:40
Ik at patat in het Heitelan.
Eh, sinds wanneer ben jij Fries?  8)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 oktober 2011, 08:27:33
Citaat van: Eelco op 01 oktober 2011, 00:31:17
Citaat van: Christiaan op 30 september 2011, 21:49:40
Ik at patat in het Heitelan.
Eh, sinds wanneer ben jij Fries?  8)
:heehee: Christiaan, je hebt wel wat losgemaakt met je opmerking.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 oktober 2011, 11:22:12
Heitelan is kennelijk (c) het Friese Volk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 oktober 2011, 17:05:48
Rode rijst gekookt en dan gestoofd met tomaat, ui, knoflook en een beetje suiker (zure tomaat) en bouillonpoeder. Gerspte kaas erover.
Bloemkool met melksaus (we hebben wat ondermelk over die op moet) en van die veggie worstjes van de AH.
Morgen: rijsttafel veggie bij Bali in Eindhoven met een der dochters en haar meneer.
Warm weer hier. De twee kikkers huppen nog rond (al twee jaar).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 oktober 2011, 18:24:12
Risotto uit de oven, met laagjes aardappel, tomaat en ui.

Verder staan hier nog wat peren te stoven met een flinke gloep port, maar dat wordt vast pas morgen geconsumeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2011, 18:39:32
Käsespätzle. Erbij gestoofde worteltjes met peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 oktober 2011, 19:19:45
Pasta met paprikasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 oktober 2011, 20:10:06
Groentecurry, basmati en tofu. Ik had de tofu nu niet van te voren ingevroren, ik denk dat het na invriezen toch wel iets beter bakt dan nu. Uiteindelijk lukte het wel, maar het bleef lang kledderig en ik hou niet van kledderige tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 01 oktober 2011, 20:19:33
Saladewraps (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/supersnelle-saladewrap/) met lekker veel boursin-yoghurt, tomaatjes, komkommer, avocado, wat quorn en pistachenootjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 oktober 2011, 21:55:03
Zo eens balletjes draaien van mn bonenmengsel om er bonenfritters met jalapeño's van te frituren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 01 oktober 2011, 22:20:18
Wraps met vega shoarma, paprika, champignons, boontjes, rode eikenblad sla (van eigen balkon) met wat creme fraiche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 01 oktober 2011, 22:43:18
soya yoghurt, verse vijgen, druiven, meergranenbroodjes met algenpasta, notenmix, olijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 oktober 2011, 22:59:41
Citaat van: koekje op 01 oktober 2011, 21:55:03
Zo eens balletjes draaien van mn bonenmengsel om er bonenfritters met jalapeño's van te frituren.

Ik heb er kroketvormen van gedraaid  :heart:
En ze zijn heel lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 08:50:32
En dan nodig je me niet eens even uit?! Je gaat wel het recept posten he? Had Genco ze weer?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 08:51:48
Er zijn er nog een paar. Ik had geen verse, maar uit pot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 09:12:06
Kom ze graag proeven, maar vandaag gaat niet lukken. is er nog een plekje vrij naast die aardappelkroket? Jeetje, ik ga zo schandalig ontbijten denk ik hehe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 oktober 2011, 10:09:40
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat. Dat was dus de melksaus van gister.

Van de rest tomatenrijst die resteert, maak ik wellicht tomatenrijstfritten (friet, of patat voor de Bovenmoerdijkers)
Tot slot Kookkeukenkolder voor de zondagochtend:
Bönzö is het koken zat/ hij heeft het vet verkloden/ zijn wijnen zijn het wachten zat/ ze zijn de vles ontfloden!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 18:01:16
Citaat van: Bast op 02 oktober 2011, 09:12:06
Kom ze graag proeven, maar vandaag gaat niet lukken. is er nog een plekje vrij naast die aardappelkroket? Jeetje, ik ga zo schandalig ontbijten denk ik hehe.

Ik heb ze al gefrituurd, dus ik weet niet of ik ze in de vriezer kan doen en hoe ze dan overleven met weer opwarmen in oven of magnetron. De doos van de aardappelkroketten is al vol, dus dan zal ik een ander vriezerbakje moeten vinden. Ik geef geen garanties dat ze er tegen die tijd nog zijn.
Het recept komt binnenkort wel online, kan je zelf aan de slag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 18:03:16
Bietenrisotto met lange bietjes. Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 18:25:23
Citaat van: koekje op 02 oktober 2011, 18:01:16
Het recept komt binnenkort wel online, kan je zelf aan de slag.

 :D

Merci!

Hier werd het sushi trouwens...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 oktober 2011, 19:39:10
Stamppot andijvie, melksausje met lente ui en tuinkruiden en vegaspekjes. Rumrozijnenvla (heel saai, gewoon uit een pak) toe  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2011, 19:42:02
Met wat er nog in huis was: pasta met wortel, kikkererwten, rode peper en restjes kaas. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2011, 19:57:58
De bonenestafette  (http://www.nieuwvers.nu/nieuwvers/bonenestafette.php)is begonnen ! Ik at daarom een salade met verse borlotti- sperzie en snijbonen. Erbij Romeinse sla en een perendressing. Ook aten we gebakken witte kool op deze manier (http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/09/snel-heet-lekker.html), yoghurtmuntsoep en 2 soorten kaas (epoisses en colston basset stilton) met brood. En citroenolijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 20:00:19
Hoe lang moet die bonenestafette duren? Want zo lang er georganiseerd over getwitterd wordt kan ik ze natuurlijk niet consumeren.

#zouhetechtwatveranderen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2011, 20:01:45
Na 10 november kun je ze weer eten (maar je kunt ze natuurlijk ook heimelijk eten) en nee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 20:05:02
Ik denk dat ik de laatste bonenfritters ga eten (sorry Bast), erbij wat frietjes en een salade van doperwten, worteltjes en mais in een gekruide citroenyoghurtsaus. Erbij beetje zure komkommersalade. Ik heb vrij laat in de middag broodjes gegeten, dus nu pas weer honger, zo de pit onder de frituurwok eens aansteken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2011, 20:45:40
Citaat van: Selly op 02 oktober 2011, 20:01:45
Na 10 november kun je ze weer eten (maar je kunt ze natuurlijk ook heimelijk eten) en nee.

Sowieso, de boon is toch helemaal niet impopulair, toch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 20:57:21
Sperziebonen zijn volgens mij ook best popiejopie, maar de peulvruchten-bonen mogen van mij ook best gepropagandeerd worden. Ik lees vaker (niet zozeer hier) dat mensen dan als avondeten een grote pot bruine bonen (of kapucijners, bij de verkeerde pot meenemen) opentrekken, in het vocht verwarmen en serveren als bijgerecht bij de piepers en de schoenzool, als onderdeel van de heilige agv-maaltijd. Dat kan zoveel beter en leuker. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 oktober 2011, 21:16:57
De sperzieboon viert hoogtij; staat op nummer twee in de Vroege Vogelslijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 21:25:58
Citaat van: koekje op 02 oktober 2011, 20:57:21
Ik lees vaker (niet zozeer hier) dat mensen dan als avondeten een grote pot bruine bonen (of kapucijners, bij de verkeerde pot meenemen) opentrekken, in het vocht verwarmen en serveren als bijgerecht bij de piepers en de schoenzool, als onderdeel van de heilige agv-maaltijd.
Wat nog eens verkeerd begrepen is ook, want bruine bonen zijn geen garoente.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 oktober 2011, 21:34:01
Vroegâ aten we ze thuis wel als groente. Op zaterdag met gebakken aardappels, spekjes en augurk  ::)
De combi met gebakken aardappels kan ik nog steeds wel waarderen, maar dan met een goeie bak sla erbij.
Verder is het uitstekend voer na een dag wandelen in de bergen. En aangezien je in den vreemde geen blikken of potten bruine bonen in de supermarkt kunt vinden, gaan die standaard achterin de auto mee als we op kampeervakantie gaan. Nog eens simpel te verwarmen op je kookstelletje ook, klodder mayo erover en bunkeren maar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 21:48:58
Citaat van: haantje op 02 oktober 2011, 21:34:01
klodder mayo erover en bunkeren maar.
En dan niet ::)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2011, 22:39:05
Vriendin met drie kinderen te gast. K. had koekjes ('Schweineohren') en appeltaart gebakken. De suikerspinmachine werd ook weer uit het stof gehaald. En 's avonds heeft K. met de kids verse pasta gemaakt (met de pastamachine, die ook weer eens het daglicht heeft kunnen zien).

Nadat ik alle groente had gesneden en alles klaargezet had, mocht de oudste onder mijn kundige leiding een tomatensaus maken, paprika aanbraden en daar de tomatensaus door. En vervolgens mocht hij Turkse yoghurt met nootmuskaat, zout en peper mengen, die hij even later door de door hem gewokte wortel, courgette en venkel mocht gooien.

Viel in de smaak. O ja, we hadden ook nog een simpele salade van sla en bloempjes van onze Oost-Indische waterkers, met een yoghurt-limoen-honing-dressing. En voor een toetje zaten we te vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 22:54:23
Citaat van: koekje op 02 oktober 2011, 20:05:02
Ik denk dat ik de laatste bonenfritters ga eten (sorry Bast)

Het is je gegund hoor ;)

@Eelco
Hoe smaken die bloemetjes eigenlijk?

Hier toch nog trek, dus me vergrepen aan ongeschilde patat van de biosnackbar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 22:59:28
Citaat van: Bast op 02 oktober 2011, 22:54:23
@Eelco
Hoe smaken die bloemetjes eigenlijk?
Peperig

Citaat
Hier toch nog trek, dus me vergrepen aan ongeschilde patat van de biosnackbar.
Ik hoop dat ze wel gefrituurd zijn?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 oktober 2011, 23:34:09
Afhaal chinees. Ik had alleen nasi, gadogado en bakbanaantjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 23:58:31
Citaat van: Christiaan op 02 oktober 2011, 22:59:28
Citaat van: Bast op 02 oktober 2011, 22:54:23
Hier toch nog trek, dus me vergrepen aan ongeschilde patat van de biosnackbar.
Ik hoop dat ze wel gefrituurd zijn?

Nee, ik praat gewoon graag tegen die lieve mevrouw ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 oktober 2011, 08:12:38
Citaat van: koekje op 02 oktober 2011, 20:57:21
Ik lees vaker (niet zozeer hier) dat mensen dan als avondeten een grote pot bruine bonen (of kapucijners, bij de verkeerde pot meenemen) opentrekken, in het vocht verwarmen en serveren als bijgerecht bij de piepers en de schoenzool, als onderdeel van de heilige agv-maaltijd. Dat kan zoveel beter en leuker. 

Dat ben ik het zeker wel met je eens hoor, maar misschien ben ik te egocentrisch als ik denk dat het wel meevalt.

Maar ik eet ook peulvruchten zoals anderen chocola eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 oktober 2011, 10:49:33
Knolselderijstamppot. Hoef het vanavond alleen nog maar even aan te zetten en te stampen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 oktober 2011, 13:14:46
Linzensoep. Gisteren voor twee dagen gemaakt. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 oktober 2011, 17:17:37
Gepofte aardappel met witte bonen in tomatensaus als vulling en een vega worstje. Niet heel boeiend, maar ik had vandaag niet veel energie om te koken. Gelukkig heb je behalve een lange oventijd, hier nauwelijks omkijken na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 oktober 2011, 17:41:49
Enerverende dag, wil nog hardlopen en moet op tijd naar bed. Ik denk dat ik maar een bakje rode saus uit de vriezer ontdooi en wat spaghetti kook. Stoofpeertjes en appeltaart toe?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 oktober 2011, 20:49:26
Citaat van: Christiaan op 03 oktober 2011, 17:41:49
wil nog hardlopen

zelfs jij!

Hier sperziebonen, bruine rijst, erg lekkere kerriesaus en tofufilet. En hete sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 03 oktober 2011, 21:15:28
Citaat van: Selly op 03 oktober 2011, 20:49:26
erg lekkere kerriesaus

Hoe maak jij kerriesaus? Blonde roux met kerriepoeder erdoor, of anders?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 oktober 2011, 21:24:41
Citaat van: koekje op 03 oktober 2011, 21:15:28
Citaat van: Selly op 03 oktober 2011, 20:49:26
erg lekkere kerriesaus

Hoe maak jij kerriesaus? Blonde roux met kerriepoeder erdoor, of anders?

Roux van bloem, olie, Hindoestaanse kerrie, lauwe melk en water erbij, zoete en zoute ketjap erbij, beetje suiker, beetje sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 oktober 2011, 22:23:06
Klinkt goed, Selly. Wat is er anders aan Hindoestaanse kerrie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 03 oktober 2011, 23:41:54
Ik at bij paps en mams: pannenkoekjes gevuld met een champignon-roomprutje. Erbij sla met peer en honing mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2011, 01:05:18
Citaat van: haantje op 03 oktober 2011, 22:23:06
Klinkt goed, Selly. Wat is er anders aan Hindoestaanse kerrie?
Is zo'n kerriesaus op basis van roux niet gewoon heel Europees? Of is dat mengelmoesje van bereidingsmethoden nu juist een kenmerk van de Hindoestaanse keuken? Voor zover ik weet wordt een Indiase kerrie/curry op basis van yoghurt of kokosmelk (en dat vooral in de Zuid-Indiase contreien) gemaakt.

Wij hadden nogal wat (verse) pastaslierten over van gisteren, die ondertussen nogal aan elkaar kleefden. Weggooien is zonde, dus ik heb de massa wat verdeeld, zodat ze als bodem voor een soort pastaschotel konden dienen. Erover fijngesneden groente (courgette, wortel, venkel) in een geconcentreerde tomatensaus met karwijzaad, bedekt met een laagje Emmentaler. Half uurtje in de oven. Zeer goed te eten.

Verder had ik nog een massa voor pompoen-aardappel-gnocchi gemaakt (gebaseerd op een recept van chefkoch.de), die in de koelkast (in een afgesloten box) alweer wat kleveriger werd. Meel toegevoegd, opnieuw gekneed, balletjes gevormd (en gevloekt omdat de massa maar niet mee wilde werken) en de gnocchi (nou ja, vormloze hoopjes deeg) gekookt tot ze boven kwamen drijven. Een balletje geproefd - goedgekeurd. Prima om te bakken in olijfolie met salie (al uitgeprobeerd), maar al met al - na de derde poging - niet de moeite waard om uit te werken tot een recept.

En Christiaan is niet de enige die vandaag een rondje heeft gerend.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 oktober 2011, 11:41:32
Knolraapstamppot, met misschien nog een worteltje er bij ook. Zal ik eens vegasju proberen? Toe worden het stoofperen en appeltaart, denk ik weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 oktober 2011, 11:45:01
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2011, 01:05:18
Citaat van: haantje op 03 oktober 2011, 22:23:06
Klinkt goed, Selly. Wat is er anders aan Hindoestaanse kerrie?
Is zo'n kerriesaus op basis van roux niet gewoon heel Europees? Of is dat mengelmoesje van bereidingsmethoden nu juist een kenmerk van de Hindoestaanse keuken? Voor zover ik weet wordt een Indiase kerrie/curry op basis van yoghurt of kokosmelk (en dat vooral in de Zuid-Indiase contreien) gemaakt.
Ja, zo'n kerriesaus is een Europese uitvinding. Kerrie als mengsel is dat ook. En als Hindoestaans voor kerrie staat betekent dat dat die hier is gekomen over Suriname, dacht ik. Dat is onze eigen Creoolse keuken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2011, 12:47:09
Idd Hollandse kerrsiesaus maar die Hindoestaanse kerrie (uit de suritoko) noemde ik, omdat die wat minder laf is dan de kerrie van de gemiddelde super, en daarmee uitermate geschikt voor kerriesaus.

Vanavond andijviestamppot met zelfgemaakte piccalilly en later nog een stukje epoisses en stilton.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 oktober 2011, 19:27:01
Kerrie saus (Selly e.a)
Methode Hollands: de R-kwadraat methode voldoet uitstekend. Methode 2: de gele poeder geheten kerry mee bakken in ui, knofloook etc en dan versauzen.
Hindoestaanse kerry: in de mijne zit veel asafoetida. In India: men maakt mengsels ter plekke en voor de buitenlanders blikken kerrie madras etc. In Maleisië: als in India. Ik heb de Tamil kokkin, Lela, daar altiijd ter plekke zien vijzelen met een specerijmengsel afhankelijk van wat men ermee wil: fish curry, vegetable curry etc etc. Die fish was niet voor ons maar voor haarzelf.
Nu wat we aten:
Komkommer- uien-venkelmelksoep/ gebakken kastanje van de buurtboom (eerst schilen en even koken/ rest puree van aardappel, kastanje, knolselderij en ui/ gebakken Br. lof/ quorn met pinadasaus van de AH/ kokommerraita/ in grappa en honing gemarineerde vijgen van de eigen boom.

 Opmerking voor Tertia (zie haar recept op home page: waarom bakpoeder in de foulfalafel? Er zit toch geen eiwit als in tarwe in om de koolzuur vast te houden? Of is fouleiwit gelijk de tarwe-aleuronlaag? In elk geval: voor kikkererwtenfalafel is er geen bakpoeder nodig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 oktober 2011, 19:42:43
Cannellinibonen met tomaat, salie, ui, blauwaderkaas en een paar champignons die ik nog had. En brood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 oktober 2011, 20:36:06
Citaat van: niewied op 04 oktober 2011, 19:27:01
Opmerking voor Tertia (zie haar recept op home page: waarom bakpoeder in de foulfalafel? Er zit toch geen eiwit als in tarwe in om de koolzuur vast te houden? Of is fouleiwit gelijk de tarwe-aleuronlaag? In elk geval: voor kikkererwtenfalafel is er geen bakpoeder nodig.
De korst wordt er croquanter door.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 oktober 2011, 21:40:19
Citaat van: Christiaan op 04 oktober 2011, 20:36:06
De korst wordt er croquanter door.
:heehee: Duur hoor...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2011, 21:40:43
Citaat van: Christiaan op 04 oktober 2011, 20:36:06
Citaat van: niewied op 04 oktober 2011, 19:27:01
Opmerking voor Tertia (zie haar recept op home page: waarom bakpoeder in de foulfalafel? Er zit toch geen eiwit als in tarwe in om de koolzuur vast te houden? Of is fouleiwit gelijk de tarwe-aleuronlaag? In elk geval: voor kikkererwtenfalafel is er geen bakpoeder nodig.
De korst wordt er croquanter door.

Yup.
Maoz bv mikt er zelfrijzend bakmeel door.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2011, 22:17:31
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2011, 01:05:18
Verder had ik nog een massa voor pompoen-aardappel-gnocchi gemaakt (gebaseerd op een recept van chefkoch.de), die in de koelkast (in een afgesloten box) alweer wat kleveriger werd. Meel toegevoegd, opnieuw gekneed, balletjes gevormd (en gevloekt omdat de massa maar niet mee wilde werken) en de gnocchi (nou ja, vormloze hoopjes deeg) gekookt tot ze boven kwamen drijven. Een balletje geproefd - goedgekeurd.
En gebraden smaken ze nog lekkerder. Gnocchi dus, met gestoomde bloemkool en een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2011, 14:01:45
@ heer Christiaan: die krokante korst lijkt me niet onwaarschijnlijk. Maar het reactiemechhanisme is beslist gecompliceerd. Een soort maillardreactie plus? iK vind croquant overigens een elegante schrijfwijze.

Wat eten we hier: rest rode rijst, wrap met witte bonen en meer, venkel gebraden met tofu en knoflook, oja, de rest witlof moet op. En er is ook nog wortel. Morgen is AH-dag en komt er nieuwe aanvoer.

@ Selly: ken je een Maozmens? Verbaasde me dat je wist dat die lui bakpoeder in hun falafeldeeg doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 05 oktober 2011, 15:53:10
Zuurkoolstamppot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 05 oktober 2011, 18:18:00
Spaghettie met groentensaus en kaas van de papa. Nam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:21:50
Citaat van: niewied op 05 oktober 2011, 14:01:45
@ heer Christiaan: die krokante korst lijkt me niet onwaarschijnlijk. Maar het reactiemechhanisme is beslist gecompliceerd. Een soort maillardreactie plus? iK vind croquant overigens een elegante schrijfwijze.
Geen idee wat er daar gebeurt en of dat uberhaupt chemisch is onderzocht. De maillard-reactie is toch de reactie die zorgt voor bruining? Lijkt me iets heel anders. En vast erg simpel vergeleken met wat er bij falafel met bicarbonaat plaatsvindt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:22:59
Citaat van: Annemieke op 05 oktober 2011, 15:53:10
stamppot.
Maar daar zitten aardappelen in :o

Hier een snelle nasi. Niet om het recept vragen, want niet authentiek, voor zover dat met nasi nog het geval kan zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:23:42
Citaat van: greet op 05 oktober 2011, 18:18:00
kaas van de papa.
Ik neem aan dat het niet van mensenmelk is?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 oktober 2011, 19:37:57
Citaat van: niewied op 05 oktober 2011, 14:01:45
@ Selly: ken je een Maozmens? Verbaasde me dat je wist dat die lui bakpoeder in hun falafeldeeg doen.

Het Parool plaatste het recept ooit  hier (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,256.msg425222.html#msg425222) staat het.

Wij aten aardappelblokjes uit de oven, gebakken courgette met dille en pul biber, Goodbite chiliburger en kropsla met olijven en wortel. Dadelijk nog mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:56:28
Citaat van: Selly op 05 oktober 2011, 19:37:57
Citaat van: niewied op 05 oktober 2011, 14:01:45
@ Selly: ken je een Maozmens? Verbaasde me dat je wist dat die lui bakpoeder in hun falafeldeeg doen.

Het Parool
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 oktober 2011, 21:07:17
Stamppot andijvie met vegaworst en een dubbele kledder mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2011, 21:27:18
K. had spontaan iemand te eten uitgenodigd. Het werd: lekker gekruide spruitjesstamppot met een tomatensausje. Erbij in limoensap en honing gestoofde worteltjes met peterselie, en kaasburgertjes (met venkel- en karwijzaad).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 oktober 2011, 00:57:21
Broodje kaas en broodje vegaslagergehaktbal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2011, 10:28:19
@ heer Christiaan: ja,
Maillard, niet enzymatische bruinkleuring: aminozuren en suikers reageren.

Bijvoorbeeld bruinkleuring broodkorst, geroosterd brood: allemaal Maillard. Ik denk dus dat de frituurbruinkleuring zeker deels een Maillardreactie is, doch wellicht, zoals u (intuïtief, proefondervindelijk?) suggereert geholpen door basische stof bicarbonaat (bakpoeder voor de niet-chemici). Mogelijkheid: bij verhoogde pH ietwat hydrolyse van eiwit dat zeker in de erwtenbrij zit, zodat aminozuren vrijkomen.
Nee, is zeker niet onderzocht, maar hebt u het experimenteel vastgesteld: deel mèt en deel zonder bakppoeder frituren? Hoewel, jeweet maar nooit. Ik heb zelfs de chemische samenstelling van duriansmaak gevonden! Zeer complex mengsel en het aardige is dat ik de esters proefdeen mijn vrouw de aminozuren.

Vandaag eten we gefrituurde rode aardappel, gebakken,gemarineerde tempe, bloemkool gestoofd met prei en knoflook en wellicht nog een soep: eens zien wat mijn vrouw meebrengt van de AH. In elk geval 12 flessen Tapie, rode, Franse wijn in de aanbieding die goedsmaakt bij een simpele maaltijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 06 oktober 2011, 10:53:54
Citaat van: niewied op 06 oktober 2011, 10:28:19
gefrituurde rode aardappel

Roseval-frieten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 oktober 2011, 12:40:20
Ik had spontaan de kapster en 2 vriendinnen uitgenodigd, dus mijn vriend maakte gegrilde groeten, met lekker aardappelchips en andere groente, gebakkenaardappels en nog wat brood. Er werd goed gegeten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 oktober 2011, 19:11:08
Was je vriend nou vegan?

Ik at groentesoep met afbakbrood, en toe stoofpeertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 oktober 2011, 19:20:03
Mijn vrouw maakte perfecte pasta al dente met rucola en pecorino bij Toscaanse sticks van Soto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 oktober 2011, 20:02:04
Citaat van: karl op 06 oktober 2011, 19:20:03
Mijn vrouw maakte perfecte pasta al dente met rucola en pecorino bij Toscaanse sticks van Soto.

Lekker! Hoe smaken die Soto sticks? Ik had een keer de rollini dacht ik (wel van Soto maar geen stick), en die werden niet echt knapperig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2011, 22:42:10
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2011, 22:17:31
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2011, 01:05:18
Verder had ik nog een massa voor pompoen-aardappel-gnocchi gemaakt (gebaseerd op een recept van chefkoch.de), die in de koelkast (in een afgesloten box) alweer wat kleveriger werd. Meel toegevoegd, opnieuw gekneed, balletjes gevormd (en gevloekt omdat de massa maar niet mee wilde werken) en de gnocchi (nou ja, vormloze hoopjes deeg) gekookt tot ze boven kwamen drijven. Een balletje geproefd - goedgekeurd.
En gebraden smaken ze nog lekkerder. Gnocchi dus, met gestoomde bloemkool en een kaassausje.
En vanavond weer ivm restjes opmaken. Geen straf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 oktober 2011, 22:46:26
Verse pasta met heerlijke, zelfgemaakte pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 06 oktober 2011, 23:32:54
Groentesoep met een Aziatisch tintje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 07 oktober 2011, 01:06:00
Zelfgeraapte zelfgemaakte kastanjebrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 oktober 2011, 08:27:36
nog steeds 3 keer per dag 2 sojatoetjes. Ik lijk Eno2 wel, behalve dan dat ik het niet lekker vind.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 oktober 2011, 10:27:21
Citaat van: Christiaan op 06 oktober 2011, 19:11:08
Was je vriend nou vegan?


Nee hoor, zelfs niet eens een 'echte' vegetarier.

O ja, ik had een paar jaar geleden even een veganistische vriend. Dat heb je inderdaad wel goed onthouden. Hij is in een nieuwe relatie wel weer kaasfondue gaan eten. Maar goed.

Wij aten gisteren een Thaise curry, later op de avond veel chips.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2011, 12:33:11
Citaat van: LL de Ling op 06 oktober 2011, 12:40:20
Ik had spontaan de kapster en 2 vriendinnen uitgenodigd, dus mijn vriend maakte gegrilde groeten, met lekker aardappelchips en andere groente, gebakkenaardappels en nog wat brood. Er werd goed gegeten!

Geen broodje kapsalon als grap??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2011, 12:38:27
Citaat van: LL de Ling op 06 oktober 2011, 12:40:20
gegrilde groeten
Is dat net zoiets als gebakken lucht?  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2011, 12:39:25
Geen idee wat we vandaag gaan eten. Zijn uitgenodigd door zoon (60) van oude, overleden vrienden van ons. Hij kookt met zijn mevrouw (die vroeger een macrobiotisch restaurant dreef in Eindhoven) en zijn twee jaar jonger broer en echtgenote komen ook. We worden opgehaald en weer thuis gebracht. Leuk hoor. Erg aardig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2011, 12:40:42
Citaat van: Eelco op 07 oktober 2011, 12:38:27
Citaat van: LL de Ling op 06 oktober 2011, 12:40:20
gegrilde groeten
Is dat net zoiets als gebakken lucht?  ;D

Ja ja, zo kan ie wel weer :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 oktober 2011, 13:41:04
Citaat van: Aiko op 07 oktober 2011, 01:06:00
Zelfgeraapte zelfgemaakte kastanjebrood.
Je maakt me nieuwsgierig...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 oktober 2011, 15:15:14
Ik weet 't nog niet... Iets verwarmends in elk geval!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 oktober 2011, 20:23:42
Gegrilde feta uit de oven, op tomaten, ui en balsamico. Ernaast in de schaal nog puntpaprika, en courgette van de grillpan. Erbij pasta en Rose uit het rhone-dal.
Nu komen 2 kaasjes en dessertwijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2011, 20:43:11
Pompoensoep uit de vriezer, afbakbrood en een slaai. Sinaasappeltje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 07 oktober 2011, 20:48:24
Citaat van: Aiko op 07 oktober 2011, 01:06:00
Zelfgeraapte zelfgemaakte kastanjebrood.

Wat voor recept heb je daarvoor gebruikt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 oktober 2011, 20:49:39
't is risotto met paddenstoelen en courgette geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:01:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op? Wat moet ik me er trouwens bij voorstellen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:04:33
Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:01:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 21:14:05
Citaat van: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:04:33
Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:01:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Heel juist;).

Het is baked ricotta, dus een mengsel van ricotta, oude kaas, ei, plakjes olijf, pesto, peper en zout dat je een half uur in de oven bakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:18:39
Citaat van: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:04:33
Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:01:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Zeg, ga jij eens ff lekker kikkererwten pletten ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:22:41
Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:18:39
Citaat van: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:04:33
Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:01:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Zeg, ga jij eens ff lekker kikkererwten pletten ofzo.
Wat?! Me uitleven op nog iets kleiners?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 oktober 2011, 23:01:17
Bulgur, geroosterde pitten, aangeklede ijsbergsla en dressing van op basis van yoghurt. Alles door elkaar gehusseld en verslonden, want hongerig na het sporten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 08 oktober 2011, 09:25:19
Citaat van: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:22:41
Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:18:39
Citaat van: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:04:33
Citaat van: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:01:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Zeg, ga jij eens ff lekker kikkererwten pletten ofzo.
Wat?! Me uitleven op nog iets kleiners?

Is dat heel ongebruikelijk voor je dan?  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2011, 12:23:55
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 21:14:05

Het is baked ricotta, dus een mengsel van ricotta, oude kaas, ei, plakjes olijf, pesto, peper en zout dat je een half uur in de oven bakt.


Dat klinkt wel achterlijk lekker zeg. Gebruik je gewone zachte ricotta of harde ricotta? Lijkt me ook lekker met citroenschil en roze peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 oktober 2011, 13:38:44
Citaat van: Selly op 08 oktober 2011, 12:23:55
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 21:14:05

Het is baked ricotta, dus een mengsel van ricotta, oude kaas, ei, plakjes olijf, pesto, peper en zout dat je een half uur in de oven bakt.


Dat klinkt wel achterlijk lekker zeg. Gebruik je gewone zachte ricotta of harde ricotta? Lijkt me ook lekker met citroenschil en roze peper.

Zachte en het was ook lekker! Recept gebaseerd op recept uit Vers Uit De Tuin van Sarah Raven (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/8521-vers-uit-de-tuin-sarah-raven)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 oktober 2011, 18:30:42
Roerbak van ui, champignons, paprika en Chinese kool met satésaus, tofu en basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 oktober 2011, 18:59:39
Vooraf een bakje linzensoep, een simpele affaire, maar afgemaakt met een scheut balsamico. Als hoofdgerecht zuurkoolschotel, en daarbij een salade met lollo rosso, wortel, sjalot en brocolli, met peterselie, basilicum en citroenmelisse. Tevens het eerste bokbiertje van het jaar (je moet trouwens geen bokbier bij linzensoep drinken), en toe een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 08 oktober 2011, 21:10:48
Gepofte kastanjes. Die zijn op. Nu staat er een choco-pompoen-walnootcake (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/chocolade-pompoencake/) in de oven. En zo ga ik nog een pastinaak tarte tatin  (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/pastinaak-tarte-tatin/)maken en een bietjessalade van chioggia bieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2011, 21:23:04
Citaat van: niewied op 07 oktober 2011, 12:39:25
Zijn uitgenodigd door zoon (60) van oude, overleden vrienden van ons. Hij kookt met zijn mevrouw (die vroeger een macrobiotisch restaurant dreef in Eindhoven)

Prachtig eten was dat: Japans. Misosoep, veel verschillende soorten sushi, tempura van tempe, tofu, groenten, wasabi erbij en gemberpickles en daikonpickles, salades.

Vanmiddag in Drachten, 230 km van hier,  op reüni van klas van 62 jaar geleden:soep en aardappelsla. Thuis: frites, olijven, wortel/witlof/cranberrysalade.
Zo vlieden de maaltijden en de kilometers.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 oktober 2011, 21:46:05
Citaat van: niewied op 08 oktober 2011, 21:23:04
gemberpickles en daikonpickles
Juffrouw Selly is volgens mij groen van nijd.

Overigens, alles vliedt, maar niet de tijd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 oktober 2011, 01:02:04
Zestigste verjaardag van een oom en daar werd gecaterd door Het Borghuis uit Doetinchem: http://www.hetborghuis.nl/fr_verrassend_borghuis.php

Veel vega, waaronder een risotto met rode wijn, aardappelsalade, falafel, quinoasalade en pasta. Niets heel bijzonder culinairs, maar wel erg lekker allemaal.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 oktober 2011, 11:29:08
Citaat van: Christiaan op 08 oktober 2011, 21:46:05
Citaat van: niewied op 08 oktober 2011, 21:23:04
gemberpickles en daikonpickles
Juffrouw Selly is volgens mij groen van nijd.


mevrouw Selly, madesieur! Overigens:wellicht ja, hoewel, die kan ook alles en heeft ook alles.
Hier vandaag rode rijst (heb nog over) gebakken met veel knoflook, venkel en wellicht tomaat. Moet nog eens zien. En tofu erbij, weet nog niet precies hoeen welke soort.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2011, 12:11:48
Wij zijn dit weekend in het heitelân, vanmiddag verjaardagsfeestje van mijn oma - die zeer verguld is dat wij ook van de partij zijn. Het feestje zal worden afgesloten met een Chinees-Indisch buffet. Ik mijn oom gevraagd discreet na te vragen of het enigszins vegavriendelijk zal zijn - hij heeft het naar eigen zeggen dwingend nagevraagd.

Vrijdagavond na aankomst penne à la mamma, met door de saus (à la Honig) een verkruimelde Tivall-burger (eigenlijk geen onaardig idee). Gisteravond een prei-ovenschotel op basis van een pakje waarvoor mijn vader speciaal nog naar een andere supermarkt is gegaan. Gisteren en vandaag uitgebreid ontbijt met afbakbroodjes, tomaat, kaas, ei en zoetigheden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 oktober 2011, 12:35:36
Van het weekend bij schoonouders: vrijdag tortilla's met bonen/champignons/paprikamengsel, appel-selderijsalade en kaas, guacamole, salsa.
Gisteren lauwe salade van spruitjes/peer/kaas, aardappels uit de oven met mosterd en tomatensalade. Appelmoes toe.
Vandaag weer thuis: frietjes, vega kroket, wortels en doppertjes, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 09 oktober 2011, 14:55:23
Citaat van: Selly op 09 oktober 2011, 12:35:36
Van het weekend bij schoonouders: vrijdag tortilla's met bonen/champignons/paprikamengsel, appel-selderijsalade en kaas, guacamole, salsa.
Gisteren lauwe salade van spruitjes/peer/kaas, aardappels uit de oven met mosterd en tomatensalade. Appelmoes toe.
Vandaag frietjes, vega kroket, wortels en doppertjes, appelmoes.

Wat een schoonouders!  :D

Gisteren en vandaag ga ik uit eten, maar eergisteren at ik ovenfrietjes met paprika, tomaat, courgette ook bij in de oven (grill) en wat geitenkaaskroketjes en nog wat veldsla erbij. (en specialsaus voor bij de frietjes)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 oktober 2011, 15:13:17
Nu heb ik ook zin in frieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 oktober 2011, 15:39:17
Broccoli-courgettetaart en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 oktober 2011, 15:45:13
Vrijdag bij vrienden: pompoen, nogal Aziatisch gekruid, vegaballetjes, salade en brood. Stoofpeertjes toe. Gisteren maakte mijn vriend raapsteeltjes stamppot met een beetje venkel en wortel erbij. Met vega spekblokjes.

Vandaag iets met de grote hoeveelheid kerstomaatjes die we hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 09 oktober 2011, 18:27:45
Vandaag eet ik aardappel met rozemarijn en pompoen uit de oven en een groentekroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2011, 19:02:32
Citaat van: Eelco op 09 oktober 2011, 12:11:48
Wij zijn dit weekend in het heitelân, vanmiddag verjaardagsfeestje van mijn oma - die zeer verguld is dat wij ook van de partij zijn. Het feestje zal worden afgesloten met een Chinees-Indisch buffet. Ik mijn oom gevraagd discreet na te vragen of het enigszins vegavriendelijk zal zijn - hij heeft het naar eigen zeggen dwingend nagevraagd.
En jawel, voor de vega's was er een apart buffetje met nasi, bami en gado gado ('zodat de vleeseters het niet voor je neus wegkapen'). Netjes. Daarnaast was er voor ons ook foe yong hai - en 'vegetarische' tjap tjoy, waarvan ik bij de eerste hap meteen merkte dat die met k1pp3b0u1ll0n was gemaakt (jawel, de bekende valkuil - men leert het ook nooit). De sambal werd, als ware het mosterd, pas na de maaltijd geleverd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 oktober 2011, 20:37:45
Toch redelijk goed geregeld dus, Eelco. Smaakte het ook nog een beetje?

Wij aten mini-tagliatelle met erbij gebakken ui, paprika, champignons, broccoli, knoflook en sambal, vegaspekjes, geroosterde pijnboompitten en een Italiaans gekruid melksausje. Njamnjamnjam.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2011, 20:43:38
Citaat van: haantje op 09 oktober 2011, 20:37:45
Toch redelijk goed geregeld dus, Eelco. Smaakte het ook nog een beetje?
Precies zoals ik had verwacht  ;D. Echt nostalgie-eten voor mij. Nasi of bami met een paar reepjes prei en korreltjes ei, of foe yong hai, dat krijg je in Duitsland niet. Gado gado heb ik trouwens nog nooit bewust op de kaart van de Chinees gezien - die was erg lekker (maar dan wel met wat sambalbij erdoor).

O enne , we hebben vanuit de Middelsee nog even naar je gezwaaid, Haantje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 oktober 2011, 22:05:37
Citaat van: Eelco op 09 oktober 2011, 20:43:38
O enne , we hebben vanuit de Middelsee nog even naar je gezwaaid, Haantje!
Hé, was dat vanmiddag? Dan heb ik hem nog zien varen ook  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 oktober 2011, 14:59:36
Mijn vrouw heeft chutney gekookt van ui, wortel,gember, knoflook en veel pruimen die bij de Turk voor weinig geld te koop waren. Eten dus vandaag chutney, aardappel, gefrituurde geitenkaas, spinazie en bospeentjes van de biowinkel. Vreemd dat die penen niet uit het bos komen maar in een bosje zitten samengebonden. Nou ja, zakaardappelen en zakspinazie eten we dus ook, ter verduidelijking, en foliekaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 10 oktober 2011, 15:04:16
Niewied, hoe frituur je de geitenkaas? En is dat dat harde of zachte?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 10 oktober 2011, 15:41:42
Momenteel staan er kruidkoekmuffins in de oven.

Vanavond eet ik een oven schotel met aardappelschijfjes, paprika, champignons en vega spekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 oktober 2011, 16:10:29
Citaat van: LL de Ling op 09 oktober 2011, 15:45:13
Vandaag iets met de grote hoeveelheid kerstomaatjes die we hebben.

Het werd een simpele pasta met die tomaatjes, uit, en basilicum.

Vandaag aardappeltjes, salade en Toscaanse carre.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 oktober 2011, 16:21:56
Ik heb nog steeds zin in frieten en koken gaat het vandaag niet meer worden. Gisteren ook geen frieten meer gegeten, maar 2 tosti's en een pannetje gewone groentesoep. Ik denk dat ik zo eens ga afhalen. Vitaaltje krijg ik best weg, dus de kans is groot dat ik naar de Febo ga.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 10 oktober 2011, 16:45:42
Nog steeds geen Vitaaltje op. Smaakt-ie groentenkroket-achtig of erg ragout-achtig?

Vanavond wordt het een curry van bloemkool en rode linzen. Met zelfgemaakte naan. Dit recept:
http://www.tastehongkong.com/recipes/cauliflower-with-spicy-lentil-sauce-2/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 19:09:04
Voor mij ook een curry! En ook met linzen en bloemkool (verder ook nog wat erwten, dan zijn die ook maar op, en zoete aardappel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 oktober 2011, 19:27:07
Boer'nwrap. Pannekoek (half boekweit) met daarin een in chiliolie gebakken (ja, ik heb geroerd, maar roerbakken wil ik het niet noemen) allegaartje van ui, puntpaprika, wortel, knolselderij en courgette, op smaak gebracht met knoflook en oregano, en daarover olijfringen en wat geraspte kaas.

Terwijl ik het aan het maken was had ik toch zo mijn twijfels, maar nee, goed binnen te houden.

Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ben op 10 oktober 2011, 20:03:00
Pompoensoep, het is er weer de tijd voor. En nu een stukje druiventaart met druiven uit eigen tuin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 10 oktober 2011, 20:03:09
Citaat van: Temari op 10 oktober 2011, 19:09:04
Voor mij ook een curry! En ook met linzen en bloemkool (verder ook nog wat erwten, dan zijn die ook maar op, en zoete aardappel).

Dat klinkt nog lekkerder dan de mijne :) Zoete aardappel, goed idee! Dan hoef je er vast geen brood of ander bijgerechten meer bij?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 oktober 2011, 20:38:00
Citaat van: chinoiseries op 10 oktober 2011, 16:45:42
Nog steeds geen Vitaaltje op. Smaakt-ie groentenkroket-achtig of erg ragout-achtig?

Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 20:39:36
@ Chinoiseries: Klopt, ik eet daar geen brood bij, wel nog een salade. Of 't lekkerder is weet ik niet, maar 't is wel lekker ;)


@ Ben: Volgns mij gaat er niks boven fruit uit eigen tuin! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 oktober 2011, 20:40:36
Citaat van: Temari op 10 oktober 2011, 20:39:36
Klopt, ik eet daar geen brood bij, wel nog een salade. Of 't lekkerder is weet ik niet, maar 't is wel lekker ;)


Volgns mij gaat er niks boven fruit uit eigen tuin!

Jij hebt een krokettenboom?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 20:50:12
Een appelboom ;) maar alleen de vogels lusten die appels
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ben op 10 oktober 2011, 20:57:19
Citaat van: Temari op 10 oktober 2011, 20:39:36
@ Ben: Volgns mij gaat er niks boven fruit uit eigen tuin! :D
Zeker wel, fruit uit de tuin van buren.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 21:04:47
 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 11 oktober 2011, 08:08:46
Citaat van: koekje op 10 oktober 2011, 20:38:00
Citaat van: chinoiseries op 10 oktober 2011, 16:45:42
Nog steeds geen Vitaaltje op. Smaakt-ie groentenkroket-achtig of erg ragout-achtig?

Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.

Die van D*bb*n kan ik dus wel overslaan... heb 'm ook nog niet geprobeerd. Ik herinnerde me ineens dat ik weleens een Vitaaltje uit de muur had gehaald, maar het ding smaakte zo echt dat ik bang was dat het echt vlees was (en dus in de verkeerde "muur" was gestopt). Vriendlief heeft 'm toen opgegeten :s
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 11 oktober 2011, 08:26:32
Ow, ik bedoelde een v*n D*bb*n met vlezen, aangezien ik nog nooit een groentekroket daarvan heb gegeten. Maar ik ga er eigenlijk vanuit dat de groentevariant van hun ook niet te knagen valt. Een Vitaaltje lijkt heel echt, maar ik kan het verschil met een met vlezen wel proeven. Wellicht omdat ik wel eens vaker een vleeslijke eet. Het verschil in smaak is wel minimaal. Ik geloof dat een Vitaaltje gepropagandeerd wordt als gezondheidskroket ipv vegakroket. Geen idee waarom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 11 oktober 2011, 11:02:21
Ik heb laatst vegetarische kroketten bij de Estafette gekocht, uit de diepvries. Hoe ze smaken weet ik niet, toen ik er dit weekend eentje had gebakken, was de inhoud eruit geknald, dus had ik alleen korst... En ik was te lui om een nieuwe te gaan halen in de diepvries in de kelder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 11 oktober 2011, 11:32:16
Wat voor merk waren die? Er zit in A'dam ook een Estafette (meerdere geloof ik, maar die op de Ceintuurbaan is voor mij het handigste te bereiken momenteel), dus ik ben wel nieuwsgierig. Hier om de hoek verkopen ze Healthy Planet. Vind ik ook lekker, wel weer graag met beetje mosterd eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 oktober 2011, 14:50:48
Gisteravond pompoensoep en een nog top secret soep voor een van de Vegatopia Kerstmenu's.

Vanavond iig knapperige knolselderij (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11670-knolselderij-met-oude-bodegraafse-kaas-salade-van-beluga-linzen-en-gierst-met-salie-hollandaise).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 11 oktober 2011, 15:24:01
Citaat van: Hizikigrrrl op 11 oktober 2011, 14:50:48
Gisteravond pompoensoep en een nog top secret soep voor een van de Vegatopia Kerstmenu's.

Kan die net zo makkelijk worden uitgelekt als de routeschema's van de Giro 2012 en Tour de France 2012 (wielrennen) en de miljoenennota, door alleen een jaartal in de URL te veranderen?

Ik ga nu gelijk de URL van vorig jaar opzoeken...!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 oktober 2011, 15:45:02
 ;D

Nee, ze staan nog niet online. We zijn nog volop aan het creeëren en koken. Vanaf 6 december zijn ze te bewonderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 11 oktober 2011, 16:19:34
Ik eet vandaag bloemkoolsoep met tahin erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 oktober 2011, 17:35:52
En ik had tahin door de yoghurtdressing die weer door de aangeklede ijsbergsla ging. En er ging ook nog bulgur door. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 11 oktober 2011, 19:00:30
Gisteren nog eens mijn befaamde stoverij, erbij puree met bresse bleu. Nu, daar werd van gesmuld.
Vandaag bloemkool met ingelegde citroen en olijven en aardappeltjes in de oven. Ik vond het een niet helemaal geslaagd experiment maar wel met veel pontentieel. Mijn papa en mijn vriend gruwelden echter allebei van de citroenige smaak... Dus experimenten zullen voor mij in mijn allenige zijn  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 11 oktober 2011, 19:09:22
Citaat van: greet op 11 oktober 2011, 19:00:30
Gisteren nog eens mijn befaamde stoverij, erbij puree met bresse bleu. Nu, daar werd van gesmuld.
Stoverij? Van? Puree? Aardappel? Met blauwe kaas?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 11 oktober 2011, 19:55:43
Bakje bami uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 11 oktober 2011, 19:56:59
Citaat van: Christiaan op 11 oktober 2011, 19:09:22
Citaat van: greet op 11 oktober 2011, 19:00:30
Gisteren nog eens mijn befaamde stoverij, erbij puree met bresse bleu. Nu, daar werd van gesmuld.
Stoverij? Van? Puree? Aardappel? Met blauwe kaas?

Ja, stoverij met oa quorn, ui, aardappel, veel en veel en veel kruiden en specerijen, marmite, boontjes, mosterd-op-boterham, trappist.
Puree van aardappelen, melk en daar wat blauwe kaas onder voor net dat beetje extra.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2011, 20:01:53
Citaat van: greet op 11 oktober 2011, 19:00:30
puree met bresse bleu.

Zo dat klinkt als een goed idee!

Citaat
Vandaag bloemkool met ingelegde citroen en olijven en aardappeltjes in de oven. Ik vond het een niet helemaal geslaagd experiment maar wel met veel pontentieel. Mijn papa en mijn vriend gruwelden echter allebei van de citroenige smaak... Dus experimenten zullen voor mij in mijn allenige zijn  :-\

Het lijkt me lekker juist. Hoevel én olijven en citroen mogelijk wat veel van het goede is? Ik zou iets zoetigs als wortel missen. Maar die citroenen zijn super lekker. Had je te veel gebruikt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 11 oktober 2011, 20:15:15
Citaat van: Selly op 11 oktober 2011, 20:01:53
Het lijkt me lekker juist. Hoevel én olijven en citroen mogelijk wat veel van het goede is? Ik zou iets zoetigs als wortel missen. Maar die citroenen zijn super lekker. Had je te veel gebruikt?

Niet voor mij, ik heb ontdekt dat ik echt wel dol ben op die speciale smaak van ingelegde citroenen. Maar de anderen waren er niet gek op lusten het gewoonweg niet. En inderdaad, iets zoets was waarschijnlijk welkom geweest. En het waren ook van die heel sterke olijven, die zwarte die verschrompeld en heel zout zijn. Ook iets waar ik dol op ben, maar verder maar heel weinig mensen...
Ach ja, niet alle experimenten kunnen lukken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2011, 20:33:28
Citaat van: greet op 11 oktober 2011, 20:15:15
ik heb ontdekt dat ik echt wel dol ben op die speciale smaak van ingelegde citroenen.

Lekker he! Je kunt ze ook zelf maken http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11551-ingemaakte-citroenen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 oktober 2011, 20:56:08
Wat moet ik me qua smaak voorstellen bij ingelegde citroenen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2011, 21:26:54
Citaat van: haantje op 11 oktober 2011, 20:56:08
Wat moet ik me qua smaak voorstellen bij ingelegde citroenen?

Het is zuur maar ook intens citroenig. Je kunt de hele citroen op die wijze op eten. Dwz wel schijfjes natuurlijk, niet een hele in 1x.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 oktober 2011, 22:05:10
@ mevrouw ANNEMIEKE over geitennkaas frituren

Zachte, witte, stukjes snijden, wentelen in gekluts ei, paneermeel en alles een keer herhalen, opstijven en frituren.
Bye
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 oktober 2011, 22:13:51
@Haantje
Probeer anders bij een Marokkaanse slager of groenteturk in je buurt of je iets los kan proeven. Iraanse winkels hebben ze ook, maar verkopen ook van die gedroogde schillen.

Hier weer een treurige buffetaandoening. Langwerpige pastavorm met romige courgettesaus en nepsaffraan, penne in sojasaus met paprika en witte ui, doodgekookte prei met nog iets ondefinieerbaars vegetarisch, aardappels met sesamkorst uit de oven, rijst met te rauwe en raar smakende kerrie, kleverige tomatenrijst, gebakken en ingelegde paprika en ui met pepervlokken, saaie linzenkofte zonder citroensap, dikke zoute yoghurt met veldsla en smerig waterige ingelegde geschaafde radijs. Toe weer dezelfde maar toch anders uitziende taarten met roomvullingen, een iets te droge chocoladetaart die smeeuig had moeten zijn, een vochtig chococakeje met witte vanille bedekking, iets chemisch aardbeierigs met een gewoon cakerolletje met sinaasappelspul erin opgerold.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 11 oktober 2011, 22:17:54
Pinda-prei-pompoenstamppot met groenteballetjes en frisse salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 11 oktober 2011, 23:37:44
Bij een vriendin gegeten, en ze had Valess in huis gehaald voor bij de aardappeltjes en sperziebonen. En zij deed ook mee met de Valess. Ik vond het attent & leuk! :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 oktober 2011, 08:22:08
Nasi goreng. Net als gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 12 oktober 2011, 09:27:20
@Uniflame: je dikte de bloemkoolsoep in met tahin? Leuk! Iemand al eens getest met cashewpasta of cashewnoten?

@Temari: zeer attent :)

Ik voelde een stevige verkoudheid opkomen en probeerde deze te bestrijden met een gepureerd broccoli-prei soepje en een pasta van volkoren penne, 450g spinazie, hoop kastanjechampignons en shiitake en pesto.

Het heeft geloof ik wel wat geholpen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 oktober 2011, 12:00:46
Kaasburger met guacamole in een pitabroodje, aardappelsalade met doppertjes, wortels. En guacamole hebben we hier bijna nooit, dus dat is leuk. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:15:31
Met tofukruim en ui, wortel, feta of ander kaas gevulde kweepeer. Gegrillde rode sla waarop een druppel balsamico van de Bioladen uit Duitsland. Dat zegt mijn vrouw.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:27:24
Citaat van: Selly op 12 oktober 2011, 12:00:46
Kaasburger met guacamole ... En guacamole hebben we hier bijna nooit, dus dat is leuk. Mango toe.

Mijn vrouw maakte ook guacamole, met geitenkaas en een beetje wortel erin. En de manga van de AH (het was altijd manga en opeens moest het mango zijn omdat de Engelsen dat zeiden; Rudy Kousbroek zaliger kon zich daar ook over opwinden, nou ja, erover zeuren) was zeer prima. Dat is niet met alle manga's het geval. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:30:46
Citaat van: haantje op 11 oktober 2011, 20:56:08
Wat moet ik me qua smaak voorstellen bij ingelegde citroenen?

Kreeg een klein potje gemaakt door meneer van Selly. Prima, erg lekker. Is op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:36:25
Citaat van: koekje op 10 oktober 2011, 20:38:00
Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.

Mevrouw K, komt u uit Brabant? Dat heb ik...op is typisch Brabants.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 oktober 2011, 14:31:56
Citaat van: niewied op 12 oktober 2011, 12:36:25
Citaat van: koekje op 10 oktober 2011, 20:38:00
Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.

Mevrouw K, komt u uit Brabant? Dat heb ik...op is typisch Brabants.

Pardon, ik ben nog steeds de veronderstelling dat ik het accent redelijk weg heb weten te moffelen. Maar ja, ik ben geboren en getogen een half uurtje boven A'pen, in Zuidwest Brabant dus. In woon pas sinds een paar jaar in de hoofdstad.
Als ik met mn moeder heb gebeld, spreek ik ook altijd nog even plat dialect. Dat is wel eens onhandig als je met geboren Randstadters in A'dam in gesprek bent, die verstaan dat niet altijd.


Ik weet nog niet zeker wat ik vanavond ga eten. Ik heb nog wat losse dingen in de groenteschaal die op moeten. Aubergines, knolraapjes, half bosje lente-ui en een rode paprika. Misschien dat ik er een soort stoof van maak, met linzen of bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 oktober 2011, 17:12:20
Dat Vitaaltje smaakt tov een echte kroket wel bouillonerig. Normale kroketten at ik liever met ketchup, maar het Vitaaltje heb ik echt liever met mosterd.

Hier een ongelooflijke zoute lunch van diverse couscoussalades, grote bulghursalade die bijna fregola-achtig was, diverse saaie bonensalades en een tegenvallende kikkererwten-uit-blik-salade, zo'n tomatenachtige pepermeuk die de gebakken aardappels op kon leuken (op zichzelf echt te zout), aardappelsalade en een soort stukgekookte tarlyachtig iets met tomaat.

Bij de kookles tomatengroentesaus en courgettekoekjes.

En dan moet het diner nog komen...

(Oh en nutellasaus bij de pannekoekjes bij het ontbijt o.a. En dan ben ik nog afgevallen, tot ergernis van enkele mede-aanwezigen hier hehe)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 oktober 2011, 17:51:28
Curry met pompoen (uit eigen tuin!) en sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 oktober 2011, 18:23:26
Citaat van: Bast op 12 oktober 2011, 17:12:20
nutellasaus

Als dat uit een flesje komt, mag je dat voor mij meenemen.
Afvallen hoort niet. Als je terug bent, wordt het weer eens tijd voor een aardappelfeestje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2011, 18:47:34
Venkelrisotto
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 oktober 2011, 18:52:05
Citaat van: Joske op 12 oktober 2011, 18:47:34
Venkelrisotto

Venkel, lekker! Heb al tijden geen venkel meer gegeten en nog nooit met risotto trouwens. Heb je een receptje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 oktober 2011, 19:06:36
Selderijstamppot met kerrie en mosterd, groene salade, sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2011, 19:18:42
Ik heb ooit een miniboekje Risotto gekocht bij Oil&Vinegar en sindsdien maak ik het geregeld.
2 venkelknollen, 1 ui, 200 g risottorijst, 500 ml hete groentenbouillon (van een knorrblokje). De gesnipperde ui in ruim olijfolie stoven, daar de rijst bij doen en stoven tot hij glazig ziet. Dan de gesneden venkel erbij doen en helft vd bouillon. Af en toe roeren tegen het aanbakken, regelmatig vocht bijdoen. Als rijst en venkel gaar zijn, een snuifje kurkuma (voor de gele kleur), veel peper, venkelgroen of peterselie bijdoen en als laatste 70 g parmesaan. En klaar!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 oktober 2011, 19:21:11
Er staat er ook een (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10811-venkelrisotto) op de voorpagina.

Ik at groene curry met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 oktober 2011, 19:22:58
Bedankt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2011, 19:33:28
Had ik dat geweten, en nu zie ik het belangrijkste ... de wijn vergeten  ::)
Dadelijk maar een glaasje inschenken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 oktober 2011, 19:34:37
Een gebakken uienring. Eerder vandaag ook een mandarijntje, maar dat was teveel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 12 oktober 2011, 20:14:12
Heb je het gevoel dat je wel steeds een beetje meer kan eten, Fem? Of begin je nu zowat af te vallen? :(

Wij aten een pizza funghi en een contadine (blauwe kaas, peer, rucola en walnoot) van Bleij (http://www.ijssalonbleij.nl/).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 oktober 2011, 20:18:07
Nee ik val niet af, want ik raak niets kwijt. Eten gaat steeds moeilijker, dus heb andere medicijnen gekregen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 oktober 2011, 20:55:51
Op het bouillonblokje na alles biologisch: ui-venkel-pastinaaksoep en seitanbroodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 oktober 2011, 21:37:05
Citaat van: Joske op 12 oktober 2011, 19:33:28
Had ik dat geweten, en nu zie ik het belangrijkste ... de wijn vergeten  ::)
Enneh, roomboter in plaats van olijfolie. Dat scheelt aan het eind weer kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 oktober 2011, 21:49:44
Citaat van: koekje op 12 oktober 2011, 18:23:26
Citaat van: Bast op 12 oktober 2011, 17:12:20
nutellasaus
Als dat uit een flesje komt, mag je dat voor mij meenemen.
Afvallen hoort niet. Als je terug bent, wordt het weer eens tijd voor een aardappelfeestje.

Volgens mij gewoon pure Nutella, maar dan verwarmd. Aardappelfeestjes zijn altijd goed!

Hier weer linzen kofte, iets wat erop leek maar echt goor was, fruitig smakende dolma, manti met broodvulling (geen aanrader m.i.), olijven-roomfarfalle, sesamaardappel uit de oven, paprika en ui in saaie zwarte pepersaus, pilavachtige rijst, dus het accent werd maar op de toetjes gegooid. Soort churro's, tevens in chocoladesmaak, meringues, kokosmacroontje, soort vruchtenkokosbrood als bolletje en nog tig met suikerstroop overgoten deegjes die een deal met de lokale tandarts doen vermoeden. Het scheelde hier bijna een kunstgebit met een stuk onappetijtelijke walnotentaart, die ik erg makkelijk had kunnen weerstaan. Oh, en waterige perzikmoes en lokmah, soort gefrituurde deegballetjes met kaneelsuiker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 12 oktober 2011, 22:54:04
Bloemkoolsoep & een salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 13 oktober 2011, 11:18:12
Gisteren kwam een vriendin langs die dol is op tapa's, dus maakten we samen
Pan con tomate; frittata met aardappel en paprika; patatas bravas met lekkere hete saus; albondiga's (kaasgehaktballetjes van Dioojs :)) met tomatengroentensaus; empanadilla's. Allemaal van 0 te beginnen, alleen het bladerdeeg kwam uit de diepvries.

We hadden veel balletjes gemaakt, en dus wou ik vandaag spaghetti met grote gehaktballen maken, maar aangezien m'n vriendin samen met een andere vriendin die ook nog langskwam na het eten nog super veel balletjes zo uit het vuistje gesnackt hebben, moet ik maar iets anders verzinnen want er zijn er nog maar 2 over. Maar ze waren wel een succes  ;D
Ik deed er trouwens wat opgeloste marmite, sojasaus en grana padano onder, en vooral dat laatste zorgde ervoor dat het heel makkelijk te kneden werd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 oktober 2011, 12:36:16
Ik denk pizza. Gisteren werd het tofu met aubergine en rode paprika in zwartebonensaus, maar ik heb nog steeds wat groenterestjes liggen die op moeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 oktober 2011, 13:16:12
Citaat van: Joske op 12 oktober 2011, 19:33:28
Had ik dat geweten, en nu zie ik het belangrijkste ... de wijn vergeten  ::)

Ja, hoe kun je het allerbelangrijkste bij risotto nou vergeten?  ;D

Ik eet een restje van gisteren of misschien wel samen met mijn vriend. Als hij eens terugbelt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 oktober 2011, 14:17:16
Avondeten: droge rijst, drie stukjes meloen en een beetje pudding.

Gelukkig had ik bij het ontbijt extra veel genomen als buffer (was ook een erg goed ontbijtbuffet, veel keuze, zelfs sojamelk en smoothies, alleen 'gewone' kaas kon ik niet vinden).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 oktober 2011, 17:41:39
Patat met (met wat niet, eigenlijk), een ei en broccoli, denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 oktober 2011, 16:53:55
Krijgen twee buurtgenoten te eten: Indiaas echtpaar. Zijn geen veggie, wel hindu. Maar hier dus veggie voedsel. Ik begin niet aan Indiaas eten, want dat maken zij veel beter dan ik. Tempe kennen ze niet, zeiden ze.
•   Pecil (groentensalade met pindasaus)
•   Gember-courgette-komkommersoep
•   Nasi gurih (rijst gebakken met geelwortel, petebonen, venkel, ui, knoflook, garam masala/ sayur lodeh met kool, kokos, wortel, boontjes/ gebakken tahu/ gemarineerde* tempe gefrituurd/ rempeyek en emping manis en gewoon, chutney van pruimen
•   Gemarineerde vijgen uit de tuin en mango

Zo kan ie wel weer.
* marinade van droge sherry, tamari en geperste knoflook
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 14 oktober 2011, 17:04:37
Citaat van: niewied op 14 oktober 2011, 16:53:55
•   Gemarineerde vijgen uit de tuin

Uit eigen tuin?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 14 oktober 2011, 18:47:48
Tabouleh-achtige bulgur met kikkererwten en waterkers. Dit (http://www.vegetariantimes.com/recipes/10469) dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 14 oktober 2011, 19:40:46
Zelfgemaakte Pommes Duchesse met broccoli en een roomsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 14 oktober 2011, 20:22:20
Noedels met norichips gegeten naar recept van het boek Puur Plantaardig. Ging oa shii-take, snijboontjes en broccoli in. Met een erg aparte saus :) Was lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 oktober 2011, 20:58:52
Citaat van: chinoiseries op 14 oktober 2011, 18:47:48
Tabouleh-achtige bulgur met kikkererwten en waterkers. Dit (http://www.vegetariantimes.com/recipes/10469) dus.

Klinkt niet slecht!


voor mij was het pasta met borlottibonen in tomatenprut met een stuk paprika dat er nog was en twee verschillende soorten vegavlees die in twee kleine zakjes al heel lang in de vriezer vergeten lagen te zijn. Oh, en toen heb ik er op m'n bord nog eikenblad-slamelange uit een zak overheen gegooid... :S
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 14 oktober 2011, 21:11:36
Citaat van: Temari op 14 oktober 2011, 20:58:52
Citaat van: chinoiseries op 14 oktober 2011, 18:47:48
Tabouleh-achtige bulgur met kikkererwten en waterkers. Dit (http://www.vegetariantimes.com/recipes/10469) dus.

Klinkt niet slecht!

voor mij was het pasta met borlottibonen in tomatenprut met een stuk paprika dat er nog was en twee verschillende soorten vegavlees die in twee kleine zakjes al heel lang in de vriezer vergeten lagen te zijn. Oh, en toen heb ik er op m'n bord nog eikenblad-slamelange uit een zak overheen gegooid... :S

Dank je :) Jouw impromptu-maaltijd klinkt als iets wat ik ook zou maken (en ook doe!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 14 oktober 2011, 21:12:25
Citaat van: Uniflame op 14 oktober 2011, 20:22:20
Noedels met norichips gegeten naar recept van het boek Puur Plantaardig. Ging oa shii-take, snijboontjes en broccoli in. Met een erg aparte saus :) Was lekker.

Een geslaagd recept dus, jeej! Op naar de volgende ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 oktober 2011, 22:45:00
Citaat van: Uniflame op 14 oktober 2011, 20:22:20
Met een erg aparte saus :) Was lekker.

Ooooooooooooooooooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, details details! Wat voor saus, wat is er lekker aan?!

Het hoogtepunt was hier een flauwe aardappelgratin, een frambozensaus over het iets anders verpakte maar nog steeds dezelfde zijnde chocoladetoetjes. Naast de chocotaart, is er ook iets wat ik niet helemaal thuis kan brengen. Gok iets met semola. Nu mis ik Koekje extra, maar morgen ga ik gewapend met fototoestel. Instant inspiratie voor gedoe met die spuitopzetjes die ik laatst van haar kreeg ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 oktober 2011, 11:54:42
Citaat van: Aiko op 14 oktober 2011, 17:04:37
Citaat van: niewied op 14 oktober 2011, 16:53:55
•   Gemarineerde vijgen uit de tuin

Uit eigen tuin?

Ja, eigen tuin, staat tegen garagemuur op het westen. En tempe vonden de gasten niet lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 oktober 2011, 12:22:32
Gisteren een salade van gebakken aardappels, sla, druif, augurkjes en dressing uit een fles van Oil and Vinegar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 oktober 2011, 16:10:07
Polenta met andijvie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 oktober 2011, 16:47:50
Vandaag resten en bloemkool met R-kwadraatsaus want er is magere melk over.

Op een andere draad (waar komt die term vandaan?) staan vragen in de trant van... wat doe ik met...
Hierbij een mogelijk algemeen antwoord als het groenten, knollen, peulen, granen, noten...betreft: soep  maken. Benodigd gerei: een staafmixer of blender (of pureestamper) en wat smaakfantasie. Daarmee kunnen dus ook de vragen worden beantwoord als: hoe maak je wortelsoep, bieten-notensoep en meer: in de blender ermee en op smaak brengen.
Maar bewaar me voor de maaltijdsoep.

Nou eens kijken of er nog meer van zulke abstracties zijn te bedenken.    :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 oktober 2011, 16:58:28
Surinaams: roti, gestoofde kousenband, kerrieaardappelts, zo'n gefrituurd gekookt ei, daikon-atjar en helaas geen plakkerige tempe, want de AH Gelderlandplein verkoopt dat niet en geen zin naar een andere winkel te gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 oktober 2011, 19:25:36
Citaat van: niewied op 15 oktober 2011, 16:47:50
Maar bewaar me voor de maaltijdsoep.
Maaltijdsoep. Die kan zo in het rijtje zeilmeisje en dominomus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 oktober 2011, 19:30:39
Wat is er mis met soep als volwaardige warme maaltijd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 oktober 2011, 19:36:52
Citaat van: haantje op 15 oktober 2011, 19:30:39
Wat is er mis met soep als volwaardige warme maaltijd?
Ik geloof dat het over het woord ging. Soms is soep een maaltijd. Dat is niet erg.

Je mag van geluk spreken dat J@n is teruggetreden. Die hadden de griebels over de grabbels gelopen bij het woord "volwaardig".
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 oktober 2011, 22:11:13
L maakte nasi met pindasaus en ik sprong op de fiets om de groenteballetjes-in-de-aanbieding erbij te halen. Goeie verdeling!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 15 oktober 2011, 22:46:41
Gevulde eieren en een pizzabroodje. Vooral die laatste was erg lekker. Weggespoeld met een halve liter troebel appelsap van de natuurwinkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 oktober 2011, 23:04:01
@Koekje:
Jou kennende was dat een zelfgefabriekt pizzabroodje. Vertel es, als je wil.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 16 oktober 2011, 00:08:44
Binnenkort is het recept te lezen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 09:52:05
Citaat van: Christiaan op 15 oktober 2011, 19:25:36
Citaat van: niewied op 15 oktober 2011, 16:47:50
Maar bewaar me voor de maaltijdsoep.
Maaltijdsoep. Die kan zo in het rijtje zeilmeisje en dominomus.

Klopt, zo had ik het nog niet gekapeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 09:54:44
Citaat van: haantje op 15 oktober 2011, 19:30:39
Wat is er mis met soep als volwaardige warme maaltijd?

Mijn mening is: soepzooi. Gaarkeukeneten uit de oorlog, kampen en de DDR. Maar dat zijn zo mijn associaties.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 09:58:47
Tja, wat eten we vandaag. Eens mijn vrouw vragen wat ze wil. Weer rijst (want die is nog over omdat ik vaak teveel kook omdat mijn vrouw denkt dat er anders te weinig is), of een gratin, een pannekoek, een nor-maaltijdsoep (nor=niet, denk aan nor-adrenaline, die heeft een H-atoom niet, dit bedoeld voor heer Christiaan), van kruiden en courgette, een boerenomelet (in India zag ik op een marktje: omlate) .. En, ja, waar komt die term omelet vandaan? Geen flauwe notie. Eens kijken. Ah! Welaan, hij is zo oud als Methusalem en past bij ons word lemmet: 1610s, from Fr. omelette (16c.), metathesis of alemette (14c.), from alemelle "blade of a knife or sword," probably a misdivision of la lemelle (mistaken as l'alemelle), from L. lamella "thin, small plate," dim. of lamina "plate, layer." The food so called from its flat shape. The proverb "you can't make an omelet without breaking eggs" (1859) translates Fr. On ne saurait faire une omelette sans casser des oeufs. M.E. had hanonei "fried onions mixed with scrambled eggs" (mid-15c.).

Nu weer een paar uur later: wortelsalade met cranberries, gekookte aardappelen met olijfolie van Meeuwig (spel ik dat goed?), gepaneerde, gebakken kaas en wellicht nog een warme groenten. Tja.
Zo zie je hoe de dingen veranderen in de tijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 16 oktober 2011, 13:10:09
Gisteren zelfgemaakte loempia's (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/grote-loempias/) met rijst en gefrituurde tofu in pindasaus.
Vandaag kokosmakronen (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/zelfgemaakte-kokosmakronen/) bij de thee (we hebben er ook wat gemaakt met cacao!) en vanavond denk ik witte broodjes met hamburger, worstjes en zuurkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 oktober 2011, 13:20:26
Citaat van: niewied op 15 oktober 2011, 16:47:50
Vandaag resten en bloemkool met R-kwadraatsaus want er is magere melk over.

Op een andere draad (waar komt die term vandaan?) staan vragen in de trant van... wat doe ik met...

R-Kwadraatsaus? Als ik R-kwadraat van verklaarde variantie? Die soep wil ik ook maken!

Draad komt van het woord 'thread' en zal wel eens zo vertaald zijn geweest naar het Nederlands.

Vanmiddag heb ik een verjaardag en vriendin heeft een aardige voorraad pompoen uit eigen tuin. Ze heeft al gewaarschuwd voor hapjes en eten met pompoen. Vind ik heerlijk, dus prima.

Morgen weet ik al dat ik gado gado eet met boontjes, tofu, ei, etc.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 oktober 2011, 13:30:00
Citaat van: niewied op 02 oktober 2011, 10:09:40
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 14:08:48
Citaat van: haantje op 16 oktober 2011, 13:30:00
Citaat van: niewied op 02 oktober 2011, 10:09:40
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat.

Hartelijk dank mevrouw Haantje voor uw attente, snelle antwoord aan mevrouw LL. Ik had mijn zondagnotitie niet zo vlug kunnen vinden (niet zo handig met de site). Overigens: het is weer zondag. Was net bij zo een Groene Dagen manifestatie in Eindhoven. Aardig. Ook lekker bier van Gulpener.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 oktober 2011, 17:53:45
Citaat van: niewied op 16 oktober 2011, 09:58:47
(nor=niet, denk aan nor-adrenaline, die heeft een H-atoom niet, dit bedoeld voor heer Christiaan)
De rest van de forumgebruikers kan 'm niet snappen en ik wel omdat... ?

Ik eet andijviestamppot en een salade, beide grotendeels geput uit het groentepakket, waar dus ook nog een venkeltje in zat. Poh.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 oktober 2011, 18:14:27
Japans: miso-aubergines uit de oven, sushirijst met zwarte sesamzaadjes en rood pittig strooipoeder, tofu-tempura, daikonpickles met yuzu, radijs en hizikisalade (die laatste 2 uit de Japans-Koreaanse winkel). Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:20:58
Mjam!

Hier weer eens pannenkoeken: met kaas/rode ui en maple syrup.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 oktober 2011, 18:30:51
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:20:58
Mjam!

Hier weer eens pannenkoeken: met kaas/rode ui en maple syrup.
Is dat een combinatie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:32:46
Nee, 2 soorten, maar zou best samen kunnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 16 oktober 2011, 18:36:23
Ik eet curry met aardappel en sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 oktober 2011, 19:01:25
Afhaalpizza en hij was lekker  :D
Erbij rode wijn gekregen van de meneer van de biowinkel, omdat ik niet van wijn hou.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 oktober 2011, 19:05:34
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:32:46
Nee, 2 soorten, maar zou best samen kunnen.
Nou ja, ik wil eigenlijk altijd nog een opvolger voor de klassieker sp3k en suiker. Maar overal maple-syrup overkiepen, daar ben ik niet zo voor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 oktober 2011, 19:27:45
Ik at vanmiddag 4 hapjes van een pannenkoek en smeerde m'n hele gips en sling onder met stroop. Overmorgen gipswissel :)

Vanavond at ik wat bouillon, straks waarschijnlijk nog wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 16 oktober 2011, 19:42:02
Vriendlief had heerlijke pizza gemaakt met kaas, tomaat, paprika en rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 oktober 2011, 08:06:57
Citaat van: haantje op 16 oktober 2011, 13:30:00
Citaat van: niewied op 02 oktober 2011, 10:09:40
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat.

Bedankt voor de uitleg. Mooi verhaal!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 oktober 2011, 08:17:01
Pasta met rode saus en de rest van de sla in mijn groentepakketje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 oktober 2011, 14:02:43
Lasagna van courgette, munt, wortel, kleine tomaatjes, bieslook, bechamelsaus, geraspte kaas. Granaatappel toe, als die nog goed is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 17 oktober 2011, 14:13:00
Hier ook lasagna, maar dan met courgette, tomaat, ricotta en wat citroenrasp.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 oktober 2011, 16:00:42
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:20:58
Mjam!

Hier weer eens pannenkoeken: met kaas/rode ui en maple syrup.

Ja, dat zijn puike combinaties. Net als banaan met kaas, kaas met jam en, ietwat verder weg, pindakaas met sambal. En niet te vergeten avocado geprakt in sterke koffie met suiker.

O ja, ik bedoelde te vragen waarom de rubrieken op de Vegatopiaweblog 'draad' heten. Ik denk dat mijn eerder vraag daaromtrent niet goed geformuleerd was. Ik kende dat synoniem niet voor rubriek. Kwam erachter toen Tertia me kapittelde omdat ik een opmerking in twee rubrieken had geplaatst en zij me maande dat niet op twee 'draden' te doen. Geen idee toen wat ze bedoelde.

Vandaag maak ik in elk geval gebaken tofu in een zoetige tomaten-gembersaus.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 oktober 2011, 16:24:48
U vergeet appelstroop met kaas!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 17 oktober 2011, 16:46:15
Citaat van: niewied op 17 oktober 2011, 16:00:42
O ja, ik bedoelde te vragen waarom de rubrieken op de Vegatopiaweblog 'draad' heten.  

Mogelijk is het woord draad (in een forum) (http://en.wikipedia.org/wiki/Conversation_threading) afgeleid van de computerterm draad. (http://en.wikipedia.org/wiki/Thread_%28computer_science%29)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 oktober 2011, 16:53:42
Ik denk paddenstoelensoep (met gewone champignons en gewelde shiitakes in bouillon met shiitakes of bospaddenstoelen) en eventueel daarbij bladerdeegstengels met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 17 oktober 2011, 17:20:56
Decadent weekendvoer op een maandag: champignonragout en kaasfondue. Om te dippen: volkoren opbakbroodjes, gestoomde oerwortels en paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 oktober 2011, 17:48:31
Citaat van: Annemieke op 17 oktober 2011, 17:20:56
oerwortels
Goed nieuws voor je blog: je staat bovenaan als je het googlet. Maar je hebt geen foto's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 17 oktober 2011, 18:21:40
Gekruide aardappelpuree met een salade (kliekjesdag!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 17 oktober 2011, 20:51:44
Citaat van: Christiaan op 17 oktober 2011, 17:48:31
Citaat van: Annemieke op 17 oktober 2011, 17:20:56
oerwortels
Goed nieuws voor je blog: je staat bovenaan als je het googlet. Maar je hebt geen foto's.

En ze zijn ook nu op. Maar ik zie geen verkeer naar mijn site met dat zoekwoord. Het zal de gemiddelde googlelaar aan zijn r**t roesten wat oerwortels zijn, gok ik zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 oktober 2011, 21:14:28
Laksa :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 17 oktober 2011, 21:42:35
Citaat van: Dot op 17 oktober 2011, 14:13:00
Hier ook lasagna, maar dan met courgette, tomaat, ricotta en wat citroenrasp.

Het werd toch geen lasagna, maar kaasfondue met om te dippen brood, champgnons, rode paprika en komkommer. De lasagna staat voor morgen op de planning.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2011, 22:01:07
Vrijdagavond in (bijna) vegetarisch restaurant Brennnessel (http://www.brennnessel-dresden.de/) in Dresden. K. had een ovenschotel van aardappel, brandnetel en kerstomaatjes. Ik had (savooie-)koolrolletjes, gevuld met Grünkern (http://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCnkern) (Nederlandse naam ervoor?) en schapenkaas, razend lekkere aardappeltjes met rozemarijn, tomatensausje en een kleine salade.

Zaterdagavond, na een lange rit vanuit Tsjechië naar huis, tacoschelpen gevuld met chili. Lekker snel. Zondagavond als traktatie pizza! De mijne was belegd met paprika, ui en geblancheerde savooiekool (beetje vreemd, maar wel lekker).

En vanavond geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels), erbij gestoomde broccoli met een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 oktober 2011, 22:19:02
Volgens internet is Grünkern halfrijpe spelt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2011, 22:25:59
Citaat van: haantje op 17 oktober 2011, 22:19:02
Volgens internet is Grünkern halfrijpe spelt.
Ja, zover was ik ook al ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 oktober 2011, 22:28:26
Citaat van: Eelco op 17 oktober 2011, 22:25:59
Citaat van: haantje op 17 oktober 2011, 22:19:02
Volgens internet is Grünkern halfrijpe spelt.
Ja, zover was ik ook al ;).
:P

Mijn woordenboek kent het woord niet  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 oktober 2011, 14:25:53
Er zit andijvie in het groentepakket. Dat wordt het waarschijnlijk. Ik ben ook aan het werk in Den Haag, dus ik ga langs de Vegetarische Slager voor iets erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 oktober 2011, 15:08:05
Citaat van: Maartje! op 17 oktober 2011, 16:24:48
U vergeet appelstroop met kaas!

Yep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 oktober 2011, 15:16:28
Citaat van: Poek op 17 oktober 2011, 16:46:15
Citaat van: niewied op 17 oktober 2011, 16:00:42
O ja, ik bedoelde te vragen waarom de rubrieken op de Vegatopiaweblog 'draad' heten.  

Mogelijk is het woord draad (in een forum) (http://en.wikipedia.org/wiki/Conversation_threading) afgeleid van de computerterm draad. (http://en.wikipedia.org/wiki/Thread_%28computer_science%29)

Ha, hartelijk dank. Goede suggestie.
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 oktober 2011, 15:22:59
's Ochtends is het alweer duister. Ik vind dit jaargetijde niet best.
Eten: ik had gisteren veel tofu-tomaat-gember gemaakt. Is over. Balance dus. Erbij: ik denk gebakken witlof, polenta van maïs en boekweitgrutten. Zeker ook een of andere salade. En we hebben nog vijgen, de laatste van de boom, die verwerkt moeten worden. In elk geval genoeg te eten, en dat is toch weer een lichtpuntje.

Ik ga eens een recept voor apekool verzinnen. Volgens de Stoet is het afgeleid van apekalle, i.e. een Deense nephaai.
Ik zou zeggen  (kallen is immers zwetsen, windpraten) apegezwets/onzinpraat, maar ja, zo zie je hoe vlug je miskleunt in de etymologie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 oktober 2011, 16:18:44
Boontjes met rijst en pindasaus of kerriesaus, dat weet ik nog niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 oktober 2011, 16:40:39
Citaat van: niewied op 18 oktober 2011, 15:22:59
's Ochtends is het alweer duister.

Dat komt door die vermaledijde zomertijd. Die ze ook nog eens anderhalve maand te laat weer opheffen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 18 oktober 2011, 16:58:50
Vandaag een groentelasagna  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 18 oktober 2011, 18:05:58
Romaineslaai opgeleukt met gesnipperde wortels, paar schepjes komkommerlucifers in zuur, 2 soorten pitjes (pompoen en zonnebloem) en dressing (vinaigrette van olijfolie en frambozenazijn met knoflooksaus uit flesje en mayonaise uit tube). Erbij gekruide in bouillon gekookte grove bulgur en gebakken vegaballetjes met rode saus (ketchup of chilisaus of ik draai zelf nog zo iets in elkaar van tomatenpuree met kruiden).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2011, 19:37:58
Huismanskost: volkorenfarfalle met tomatensaus (gekruid met karwijzaad) en reepjes kort gestoomde savooiekool. Bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 oktober 2011, 19:45:30
Goulash-achtige affaire met groene paprika, aardappel en tomaat, met vermicelli, en rijstsalade met paprika en olijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 oktober 2011, 19:47:17
Restjes Japans van zondag: misoaubergines, gebakken tofu, Japanse rijst met zwarte sesamzaadjes, rettichsalade, daikon-yuzupickles en hizikisalade. Erbij nog vlug wat rode paprika in teriyakisaus gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 oktober 2011, 19:57:23
Aardappels, broccoli, melksausje a la Niewied/R-kwadraat, aangeklede ijsbergsla en burger royaal.
Het melksausje was best aardig zo en sneller dan op de traditionele manier. Maar de traditionele vind ik wel lekkerder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 oktober 2011, 20:10:39
Citaat van: haantje op 18 oktober 2011, 19:57:23
Maar de traditionele vind ik wel lekkerder.
Boter, he?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 oktober 2011, 20:37:37
Citaat van: Christiaan op 18 oktober 2011, 20:10:39
Citaat van: haantje op 18 oktober 2011, 19:57:23
Maar de traditionele vind ik wel lekkerder.
Boter, he?
Dat dacht ik dus ook, dus nog een klont toegevoegd halverwege het proces.
Een roux geeft gewoon een iets andere, vollere smaak dan de Niewied-versie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 oktober 2011, 20:45:39
Kom ik veel te laat (en geheel mijn eigen schuld) thuis, in de verwachting toch op zijn minst een chagrijnige L met een hond in de pot te vinden, staat hij lustig pizza's te bakken :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 18 oktober 2011, 21:21:05
Gisteren paprika rode wijn chocolade saus met gebakken patatjes en rooktofu (die ik apart maakte, vriendje lust dat niet echt heel graag).
Deze middag quinoa met allerlei groenten en noten en kruiden onder, met erbij een loempia'tje in de oven.
En deze avond een bruine boterham met omelet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 18 oktober 2011, 21:23:25
Citaat van: Maartje! op 18 oktober 2011, 20:45:39
Kom ik veel te laat (en geheel mijn eigen schuld) thuis, in de verwachting toch op zijn minst een chagrijnige L met een hond in de pot te vinden, staat hij lustig pizza's te bakken :cheer:

Hoe krijg je een man zo opgevoed? Als ik zoiets bij meneer koekje heb, zit hij met knorrende buik te chagrijnen en vraagt als eerste wat we eten als ik dan eindelijk binnenstap. Als meneer een pizza voor mij bakt, is het er 1 uit een doos uit de Jumbo. En ook niet altijd vegetarisch ('Toen ik ze kocht, wist ik niet zeker of jij ze ook zou gaan opeten. Ik wil uit de goedheid van mijn hart best wel even de h@m er vanaf peuteren').
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 oktober 2011, 21:31:25
Tsja, dat zal zijn moeder gedaan hebben, ik was er niet bij betrokken.
Gek eigenlijk, want ik zie zijn moeder ook niet voor dat soort acties aan...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 oktober 2011, 08:38:35
Voordat het uit de hand loopt met de ellende van mannen en schoonfamilie:

Ik eet vanavond waarschijnlijk tussen de bedrijven door een supermarktpizzaatje. Met wat rucola uit het groentepakketje dat ik had.

Wat betreft de RR-saus, vroeger had je nog wel van die magnetronkookboeken waarin dan uitgelegd werd hoe je in de magnetron kon koken. Dit plus dat, zoveel seconden op zoveel Watt, even laten staan of roeren of wat dan ook, en dan de volgende stap. Mogelijk is er ook zo'n recept voor een betere bechamelsaus dan alles bij elkaar flikkeren en even piepen, want in die procedure wordt niks natuurlijk warmer dan 100 graden, terwijl als je bloem door gesmolten boter roert de bloem toch even wel heter wordt verwarmd, voordat de melk er bij gaat. Heer Niewied zou kunnen zeggen: denatureren is denatureren, maar misschien vindt er bij hogere temperaturen toch nog net iets anders plaats met de zetmelen in de bloem.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jippia op 19 oktober 2011, 11:29:36
Gekookte aardappelen, gekookte witte kool, gebakken tofu voor mij en vegetarische schnitzel voor mijn man.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 oktober 2011, 11:43:09
Citaat van: Christiaan op 19 oktober 2011, 08:38:35
Ik eet vanavond waarschijnlijk tussen de bedrijven door een supermarktpizzaatje. Met wat rucola uit het groentepakketje dat ik had.
De bedrijven verliepen (veel!) vlotter dan verwacht (aan sommige dingen moet je je gewoon overleveren), dus het wordt venkel-bietrisotto met een beetje harde geitenkaas, en dan morgen tussen de bedrijven door (of beter gezegd er na) de pizza (uit de supermarkt dus)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 19 oktober 2011, 15:00:38
Vandaag Gado Gado. Met broccoli, sperzieboontjes, eitjes onder andere. En nog wat groenten. (even kijken wat ik nog in de koelkast heb.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 oktober 2011, 16:46:00
@ heer Christiaan
Ja, met boter heter, eens, maar ja, ik gebruik nooit boter en doe na bereiding eventueel nog olijfolie in de R-kwadraatsaus.
De enkele keer dat ik boter heb (eens in het jaar wellicht), tja dan gebruik ik ook een pannetje.
Maar ik ga toch eens boter met meel roeren in de magnetron op 1000W en telkens heel even en dan roeren met een garde en dan warme melk erbij en dan weer etc.

En wat we vandaag eten? Nog geen idee. Ik wil wel weer eens rijst eten en lumpia, spitskool.
De gebakken lof en boekweit-maïs polenta van gister was prima. Had er ook een uiensausje bij gemaakt. Die tip van de boekweitgrutten van heer Christiaan: geweldig! Zo maakt men werkelijk een zeer smakelijke boekweit-maïspolenta. Verwrijf er ook wat kaas in. En olijfolie.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 oktober 2011, 17:07:16
Groentetaart. Vanwege het weer heb ik geen zin om nog naar buiten te gaan, dus diepvriesgroente, bladerdeeg, eieren en geitenkaas. Kom ik een heel end mee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 oktober 2011, 17:28:56
Bloemkool, aardappel, veggie worst, jus, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 19 oktober 2011, 18:27:36
Restje van de lasagna van gisteren en een sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 oktober 2011, 18:57:41
Ik wilde pasta met gorgonzolasaus eten, en ik weet ook zeker dat ik slagroom in mijn winkelmandje heb gestopt. Waar die slagroom nu echter is...
(Dit in tegenstelling tot de gorgonzola trouwens, ik had zaterdag een klein stukje gekocht en gisteren zat er gorgonzola op één van de pizza's, dus ik had er nog maar wat bijgekocht. Vind ik in de koelkast net nog een aangebroken pakje, blijkbaar had L gisteren vermoed dat ik al plannen had met de eerder gekochte kaas.)

Het is dus een wat rare gorgonzolacarbonaraconcoctie geworden.
Pompoen en courgette uit de oven erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 oktober 2011, 20:08:27
Basmati, quorn saté en een roerbak van rode + gele paprika, ui, champignon, tomaat, prei, diepvries erwtjes en spitskool, beetje sambal en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2011, 20:32:34
Een multi-culti-hutspotje van aardappelpuree (met yoghurt), gebraden ui, wortel en venkel, gekruid met komijn-, karwij- en korianderzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 oktober 2011, 20:36:17
Restje van gisteren, morgen witlof.

Citaat van: haantje op 19 oktober 2011, 20:08:27
Basmati, quorn saté en een roerbak van rode + gele paprika, ui, champignon, tomaat, prei, diepvries erwtjes en spitskool, beetje sambal en knoflook.

Mocht je zoiets nog eens eten, kan je dat ook in een makkelijk en kruidig tomatensausje doen. Basmati apart serveren en de quorn (ik eet de naturel stukjes, nooit die in satésaus) op het laatst meewarmen nadat je die eerst los hebt gebakken.
Sjalot snipperen en aanfruiten in koekenpan met laagje olijfolie om te bakken. Teen knoflook uit knijper (of met koksmes heel klein gesnipperd) erbij, ook beetje aanfruiten. Dan schepje (dessertlepel) goedkope sambal oelek (bv Improba) erbij en naar wens zo'n klein gedroogd pepertje gestampt in de vijzel. Dan groente in kleine stukjes; bv dunne schijfjes champignons en halve rode en halve gele paprika, eventueel ook handje halve sperziebonen uit de vriezer erbij. Allemaal lekker aanbakken.
Dan blikje tomatenpuree van de Aldi erbij en 1 blikje water. Klein snufje suiker (halve theelepel ofzo, hoeft echt niet meer), snufje zout en peper en handje gehakte peterselie erbij. Doorroeren en even laten pruttelen. Als je geen sperziebonen had, kan je er nu eventueel een handje bevroren doperwten bij gooien. De laatste minuut kan je er ook, als je het in huis hebt, een in schuine ringetjes gesneden lente-ui doordoen. Op het laatst dus de gebakken quornstukjes bijwarmen.

Je kan het sausje van tomatenpuree ook een meer 'Aziatisch' tintje geven. Gebruik dan groente die ze meer in oosterse keuken gebruiken (verse shiitakes bv ipv champs, paksoi, wortel). Voeg wat meer suiker toe en bij de knoflook ook een beetje geraspte gemberwortel (of een beetje gembersiroop bij je blikje tomatenpuree). Ipv peterselie zou je koriander kunnen gebruiken, als je dat lust en niet naar Dreft vindt smaken.
Voor een meer mediterrane sfeer kan je ook weer andere groente gebruiken, bv eekhoorntjesbrood, olijven in ringetjes, etc. Bij je kruiden dan beetje oregano en op het laatst wat verse basilicum ipv lente-ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 oktober 2011, 20:48:17
Wat jij beschrijft, klinkt heel erg als jouw quorn tonight van de voorpagina. Die vind ik ook altijd erg lekker :kwijl:
De quorn saté was op verzoek van G. Die vindt dat erg lekker en ik vind het niet vies  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 oktober 2011, 21:05:30
In de quorntonight zit ook nog een blik gepureerde tomatenblokjes en bekertje crème fraiche of slagroom, dit is dus minder sauzerig (en echt maar voor 2 porties bijgerecht, terwijl de quorntonight toch wel een eenspansgerecht voor bijna 4 is). Maar er zit wel in beide gerechten een blikje tomatenpuree van de Aldi. Paprika's zijn altijd wel te krijgen en meestal niet zo duur, als je ze bij de groenteturk haalt. En lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 oktober 2011, 09:48:36
Gisteren na het sporten gegeten met 2 vriendinnen. We maakten een risotto met allerlei groene groenten. Met een beetje kaas. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 20 oktober 2011, 16:29:50
Sinds ik laatst pizzabroodjes heb gegeten, heb ik daar nog steeds de hele tijd zin in. Maar het is best veel werk en zoveel groente eet je er ook weer niet op. Misschien kan ik wel pizzabroodjes bakken voor tussendoor en morgen als ontbijt en lunch. Dan eet ik bij het avondeten wel meer groen.
Vanavond dan toch maar de witlof die nog in de koelkast ligt. Ik maak er sla van, met een appeltje kleingesneden, dressing op basis van yoghurt, wat kruiden erdoor. Erbij denk ik het laatste restje frieten uit de vriezer en een vegaburger of spiegelei.

Komend weekend eens dingen bakken die nog best geheim zijn  :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 oktober 2011, 16:44:06
Bonenestafette, wie heeft de stok, huh?
Hier: witte bonen in tomatensaus, tahutani2omelet (tani2=boeren). Rösti, witlofsalade en beslist nog iets, straks eens kijken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 oktober 2011, 16:57:11
Citaat van: niewied op 20 oktober 2011, 16:44:06
Bonenestafette, wie heeft de stok, huh?

Talkin food heeft em.

Citaat
(tani2=boeren)


Ik dacht dat Tani valei was?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 oktober 2011, 18:18:31
Citaat van: koekje op 20 oktober 2011, 16:29:50


Komend weekend eens dingen bakken die nog best geheim zijn  :roodmannetje:


Ik had vanmiddag Calimero op bezoek en schotelde haar ook iets geheims voor!
Sluiertipje: een 100% plantaardig, zoet taartje, zonder sojaroom!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 20 oktober 2011, 18:35:06
Hier eten we vanavond groente-cremesoep (van wortel, prei, pastinaak, ui en aardappel) en knoflookbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 oktober 2011, 18:35:43
Wij nu wel pasta met gorgonzolasaus (ik heb al drie keer gecontroleerd of er nu wel slagroom in huis is...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:26:23
Citaat van: Selly op 20 oktober 2011, 16:57:11
Ik dacht dat Tani valei was?
Ja, maar in het Chinees heb je ook nog de toon die de betekenis bepaalt. Vandaar die 2, dat geeft dan aan op welke manier het toonverloop is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2011, 19:27:37
Tomaten-uienrisotto, gekruid met karwijzaad, met op het laatst nog wat fijngesneden savooiekool toegevoegd, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:34:45
Citaat van: Eelco op 20 oktober 2011, 19:27:37
Tomaten-uienrisotto, gekruid met karwijzaad, met op het laatst nog wat fijngesneden savooiekool toegevoegd, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
De savooiekool en zonnebloempitten klinken bekend. Klopt dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2011, 19:38:16
Citaat van: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:34:45
Citaat van: Eelco op 20 oktober 2011, 19:27:37
Tomaten-uienrisotto, gekruid met karwijzaad, met op het laatst nog wat fijngesneden savooiekool toegevoegd, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
De savooiekool en zonnebloempitten klinken bekend. Klopt dat?
Ik denk het wel. Zo'n savooiekool is namelijk best groot, die heb je niet in één keer op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 oktober 2011, 19:47:06
Citaat van: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:26:23
Citaat van: Selly op 20 oktober 2011, 16:57:11
Ik dacht dat Tani valei was?
Ja, maar in het Chinees heb je ook nog de toon die de betekenis bepaalt. Vandaar die 2, dat geeft dan aan op welke manier het toonverloop is.

Ik zat aan het Japans te denken.

Hier macaroni met tomatensaus en kaas, paprikasalade met jalapeno. Granny Smithappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 oktober 2011, 19:53:31
En voor mij was het paddenstoelen, groenten, rijst en tofu in een sausje van o.a. hoi sin en chilli bean sauce.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 oktober 2011, 20:29:03
Citaat van: Selly op 20 oktober 2011, 19:47:06
Citaat van: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:26:23
Citaat van: Selly op 20 oktober 2011, 16:57:11
Ik dacht dat Tani valei was?
Ja, maar in het Chinees heb je ook nog de toon die de betekenis bepaalt. Vandaar die 2, dat geeft dan aan op welke manier het toonverloop is.

Ik zat aan het Japans te denken.

Zou het dan toch stiekem tani-kwadraat zijn?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 21 oktober 2011, 09:35:37
Citaat van: Temari op 20 oktober 2011, 19:53:31
En voor mij was het paddenstoelen, groenten, rijst en tofu in een sausje van o.a. hoi sin en chilli bean sauce.

Chili Bean Sauce? Waar haal je dat? Klinkt lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2011, 11:03:24
Citaat van: Uniflame op 21 oktober 2011, 09:35:37
Citaat van: Temari op 20 oktober 2011, 19:53:31
En voor mij was het paddenstoelen, groenten, rijst en tofu in een sausje van o.a. hoi sin en chilli bean sauce.

Chili Bean Sauce? Waar haal je dat? Klinkt lekker!

http://www.aziatische-ingredienten.nl/chilibonensaus/  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 oktober 2011, 11:09:33
Mijn bezoek krijgt vandaag hutspot van aardappel, knolselderij, wortel en pastinaak met daarbij prei en champignons en een blok kaas om te raspen voorgezet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 oktober 2011, 15:31:32
Aardappelgratin, spinazie a la creme en een eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 21 oktober 2011, 17:11:11
Restje van de soep van gisteren, hij was heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2011, 20:46:36
Een strudel van savooiekool (jawel, alweer, maar nu issie op) en wortel in bladerdeeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2011, 22:44:35
Buiten sterrenhemel, eindelijk weer eens. Doet me denken aan 1984 op Java, Yogyakarta. Jongste dochter was er ook bij, toen 6 jaar. Ik had iets nodig van de apotheek, zie er een waarop staat drs Mutajojono, Leiden University, apotheker. Indonesisch baasje, spreekt goed Nedwerlands. Ik zeg hem wat ik nodig heb en hij komt met een doosje. Uiterste verkoopdatum al lang voorbij. Neem toch het hele pakje, is niet duur, altijd in de koeling bewaard. Vooruit dan maar.
Moest ik aan denken toen ik een flesje Grolsch bockbier uit de koelkast haalde: juni 2009. Smaakte prima. En vandaag kaasgevulde deegdinges van de AH; juni 2011 als uiterste verkoopdatum. Helemaal OK. Uiterste verkoopdata, al decennia vaak niks waard.

Maar goed, gevulde pasta, een mooie radicciosalade met cashewnoten, blauwe kaas, bloemkool en cashewnoten, ui-knof-tomatensaus en kazen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2011, 22:47:02
Citaat van: Christiaan op 20 oktober 2011, 20:29:03
Citaat van: Selly op 20 oktober 2011, 19:47:06
Citaat van: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:26:23
Citaat van: Selly op 20 oktober 2011, 16:57:11
Ik dacht dat Tani valei was?


Indonesisch tani (voluit petani) = boer. Boeren dus tani tani ofwel tani2
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 oktober 2011, 22:50:54
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 oktober 2011, 18:18:31
Citaat van: koekje op 20 oktober 2011, 16:29:50


Komend weekend eens dingen bakken die nog best geheim zijn  :roodmannetje:


Ik had vanmiddag Calimero op bezoek en schotelde haar ook iets geheims voor!
Sluiertipje: een 100% plantaardig, zoet taartje, zonder sojaroom!

Klopt, en het was erg lekker! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 09:51:17
Citaat van: Christiaan op 20 oktober 2011, 20:29:03
Zou het dan toch stiekem tani-kwadraat zijn?
Ja dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 oktober 2011, 16:26:12
Nou, morgen twee gasten, man en vrouw. Zij kan erg goed koken. Vanochtend voorbereidingen getroffen. Rode kool gebraden met ui en knoflook, kruidnagel, zout, wijn, beetje suiker. Morgen een gratin daarvan. Kikkererwten geweld voor falafel (komt ook een beetje kastanje bij hier van de dorpsboom). Bieten gekookt in drukpan om er bietenpuree van te maken. Er komt ook nog een aardappelgerecht.  Eens kijken verder. En vruchten in alcoholiets met ijs toe. Vooraf krijgen ze een groentensalade met pindasaus. Straks eens verder verzinnen.
Vandaag flespompoen in elk geval, boekweit, uiensaus, tofu wellicht.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 oktober 2011, 16:39:42
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes maar met Oostenrijkse bergkaas en radicchio erbij en geen feta), gierst uit de oven met parmezaanse kaas, gebakken witlof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 22 oktober 2011, 16:45:02
Citaat van: Selly op 22 oktober 2011, 16:39:42
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes )

Dat ziet er wel heel leuk uit zeg. En volgens mij lust ik dat ook wel (koriander vervangen door peterselie).
Ik heb alleen nog nooit mungbonen in het pré-taugéstadium gegeten. Hoe smaken die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 18:51:54
Pasta uit de oven met venkel, prei, tomaat en slagroom en munt en rozemarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 oktober 2011, 19:20:31
Boerenkool met kruidenkaas met daarop een laagje aardappel en geraspte oude kaas uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 oktober 2011, 19:36:40
Tagliatelle met ui, rode en gele paprika, champignons, tomaat, spinazie, pepertje, knoflook en een champignonroommelksaus. Erbij gebakken vegaspekjes en geroosterde pitten. Oh en ter test zaten er gedroogde paddestoelen door, maar te weinig om duidelijk op te vallen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 19:44:44
Citaat van: haantje op 22 oktober 2011, 19:36:40
Tagliatelle met ui, rode en gele paprika, champignons, tomaat, spinazie, pepertje, knoflook en een champignonroommelksaus. Erbij gebakken vegaspekjes en geroosterde pitten. Oh en ter test zaten er gedroogde paddestoelen door, maar te weinig om duidelijk op te vallen.
Ze hadden ook wel het één en ander om tegen op te boksen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 19:46:03
Citaat van: Dot op 22 oktober 2011, 19:20:31
Boerenkool met kruidenkaas met daarop een laagje aardappel en geraspte oude kaas uit de oven.
Dat is neem ik aan geen boerenkoolstamppot met daarop een laagje aardappel? Heb je de boerenkool voorgekookt? En de aardappel, was dat puree of schijf?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 oktober 2011, 19:50:23
Uiensoep met wijn uit Zwitserland (ooit door Laurie aangeraden), en toe appeltaart met een dessertwijn van Topaque-druiven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 oktober 2011, 19:55:24
Citaat van: Christiaan op 22 oktober 2011, 19:44:44
Citaat van: haantje op 22 oktober 2011, 19:36:40
Tagliatelle met ui, rode en gele paprika, champignons, tomaat, spinazie, pepertje, knoflook en een champignonroommelksaus. Erbij gebakken vegaspekjes en geroosterde pitten. Oh en ter test zaten er gedroogde paddestoelen door, maar te weinig om duidelijk op te vallen.
Ze hadden ook wel het één en ander om tegen op te boksen...
Gedroogd vond ik ze stiekem toch wel een beetje naar schimmelig bos ruiken en ik had ze nog niet eerder bereid of gegeten. Als ze nou wel heel uitgesproken hadden gesmaakt (in negatieve zin) waren ze zo mooi gecamoufleerd geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 oktober 2011, 20:08:06
Citaat van: Christiaan op 22 oktober 2011, 19:46:03
Citaat van: Dot op 22 oktober 2011, 19:20:31
Boerenkool met kruidenkaas met daarop een laagje aardappel en geraspte oude kaas uit de oven.
Dat is neem ik aan geen boerenkoolstamppot met daarop een laagje aardappel? Heb je de boerenkool voorgekookt? En de aardappel, was dat puree of schijf?

Nee totaal geen gestamp. Onderop zat eerst een laag gekookte aardappelschijfjes, daarop voorgekookte boerenkool en daarop weer een laag aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 oktober 2011, 20:12:30
Citaat van: koekje op 22 oktober 2011, 16:45:02
Citaat van: Selly op 22 oktober 2011, 16:39:42
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes )

Dat ziet er wel heel leuk uit zeg. En volgens mij lust ik dat ook wel (koriander vervangen door peterselie).
Ik heb alleen nog nooit mungbonen in het pré-taugéstadium gegeten. Hoe smaken die?

Een beetje puylinzerig, maar meer noterig dan gronderig. Mungbonen heeft de Surinamer wel. Is ook niet duur dacht ik.
Ik heb de kaas geheel geskipt en de citroenrasp ook, want dat leken me te veel smaken, en man wat was dat een enorm lekkere salade zeg. Aanrader voor iedereen om te maken. Platte peterselie ipv koriander kan ook goed ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 22 oktober 2011, 20:45:56
Citaat van: Selly op 22 oktober 2011, 20:12:30
Citaat van: koekje op 22 oktober 2011, 16:45:02
Citaat van: Selly op 22 oktober 2011, 16:39:42
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes )

Dat ziet er wel heel leuk uit zeg. En volgens mij lust ik dat ook wel (koriander vervangen door peterselie).
Ik heb alleen nog nooit mungbonen in het pré-taugéstadium gegeten. Hoe smaken die?

Een beetje puylinzerig, maar meer noterig dan gronderig. Mungbonen heeft de Surinamer wel. Is ook niet duur dacht ik.
Ik heb de kaas geheel geskipt en de citroenrasp ook, want dat leken me te veel smaken, en man wat was dat een enorm lekkere salade zeg. Aanrader voor iedereen om te maken. Platte peterselie ipv koriander kan ook goed ja.

Ah, dan moet ik dat binnenkort ook eens gaan eten  :)
Mungbonen kan ik denk ik overal wel halen, volgens mij zelfs bij de AH. En anders Genco of natuurwinkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2011, 23:47:36
Ons favoriete groentegerecht, lachaniká kai yiaoúrti  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) En daarbij de onvolprezen geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) van Tertia. Fijne combi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 oktober 2011, 20:12:12
Niemand eet vandaag?
Ik wel, zeer krokante friet waar ik erg tevreden over was, wortelsalade met jalapeno, en doppers en bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 oktober 2011, 20:14:07
Citaat van: Selly op 23 oktober 2011, 20:12:12
Niemand eet vandaag?
Tuurlijk wel. Ik at nasi. Net.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 23 oktober 2011, 21:22:41
En ik een groentesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 oktober 2011, 22:08:17
Piepers, een fijne bak eikenbladsla, vegageval en toe warme appelcrumble met koude custard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:11:37
Hier weer een Indische rijsttafel, helaas minder uitgesproken van smaak dan de vorige keer. Ik had:

Nasi
Nasi Koening

Toemis raapsteeltjes
Petjel satesaus

Atjar Ketimoen
Roedjak Manis
Cassave kroepoek (niet zelfgemaakt)

Tempeh Kering
Kare Telor Benggala
Rissoles

Klapperpudding

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 oktober 2011, 22:15:14
Citaat van: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:11:37
Hier weer een Indische rijsttafel, helaas minder uitgesproken van smaak dan de vorige keer. Ik had:

Nasi
Nasi Koening

Toemis raapsteeltjes
Petjel satesaus

Atjar Ketimoen
Roedjak Manis
Cassave kroepoek (niet zelfgemaakt)

Tempeh Kering
Kare Telor Benggala
Rissoles

Klapperpudding


Bekentenis: ik heb geen idee wat je allemaal gegeten hebt.
Nasi = rijst, manis = zoet, tempeh = soort soja??, klapper = kokosnoot, satésaus, raapsteeltjes en cassave kroepoek ken ik ook nog, maar wat er nou precies op je bord lag  ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:27:34
Nasi = witte rijst
Nasi Koening = gele rijst, rijst gekookt met sereh, salamblaadjes, kurkuma en kokoskmelk

Toemis raapsteeltjes = was trouwens geen raapsteel maar andijvie, maar pittig geroerbakte andijvie, met oa sambal
Petjel satesaus = sperziebonen, tauge en spitskool met een zelfgemaakte satesaus

Atjar Ketimoen = komkommer in het zuur
Roedjak Manis = vruchtensalade (mango, komkommer, ananas, appel) in ketjapsaus
Cassave kroepoek (niet zelfgemaakt)

Tempeh Kering (zoet-pittige tempeh in kleine reepjes/frietjes, bijna knapperig gebakken)
Kare Telor Benggala (eieren in een pittige saus)
Rissoles (Indonesische pasteitjes met een vulling van wortel, tofu, selderij, nootmuskaat en goela djawa (palmsuiker), gerold in een pannenkoekje en vervolgens gepaneerd en gebakken)

Klapperpudding (stevige pudding van kokosmelk en kokosrasp, gebonden met maizena en eieren, geserveerd met goela djawa-siroop en slagroom)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 oktober 2011, 22:36:01
Wauw!
Die spritskool, is dat een tikfout of bestaat dat echt? En wat zijn salamblaadjes?
En voor hoeveel mensen had je al dat lekkers gemaakt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 23 oktober 2011, 22:37:20
Salam is Indonesische laurier dacht ik. Is wel te vervangen door gewone Europese, maar smaakt toch anders. Te koop in de betere toko, daar soms ook vers (die kan je gewoon in de vriezer steken).
Mag ik het recept voor de klapperpudding?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:43:16
Wat de spritskool betreft: helaas, komt geen koekje aan te pas! Dat moest idd gewoon spitskool zijn.

Salam is idd Indonesische laurier en als je Indisch gaat koken eigenlijk een must. Ik ken het ook pas sinds kort, de toko hier verkoopt de blaadjes bevroren.

Klapperpuddingrecept zal ik je toesturen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2011, 00:33:20
We hadden na een inspannende dag al rond een uurtje of half vijf honger. K. heeft pannenkoeken gebakken, voor mij hartig (met puntpaprika, ui, courgette, venkel, pepertje en kaas, oregano en nootmuskaat) en voor hemzelf zoet (wat vanillesuiker, belegd met appelmoes en bestrooid met kaneel en suiker). Vanavond toastjes (FinnCrisp) met brie bij een oude James Bond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 24 oktober 2011, 13:58:53
Pad Thai met vega garnalen, tauge, paksoi, champignons en peultjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 oktober 2011, 14:35:48
Broccoli, bruine rijst en een chiliburger met Engelse mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 oktober 2011, 15:36:17
Ik ben er nog niet over uit. Misschien iets met wortels of champignons, of allebei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 oktober 2011, 16:05:35
Citaat van: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:27:34
*rijsttafeluitleg*

 :kwijl:

Klinkt goed! Oh ik ben echt gek op nasi koening met gebakken uitjes! En nu krijg ik ook trek in kentang (die aardappelstickjes).

@Haantje
In de toko hebben ze ook andere blaadjes (als je toch op pad gaat hiervoor). Naast daun salaam, kun je soms ook citroenblaadjes vinden. Daun djeruk peroet heet dat en het is aromatisch en fris. Dat Indiase merk met doorzichtige zakjes en iets van een blauw logo heeft ook nog gedroogd curryblad (niet zo smaakvol als de verse variant, je hebt er dan ook wel meer van nodig) en tej patta, kaneelblad.

Er staat hier sowieso iets met basmatirijst, doperwtjes en lenteuitjes op het menu. Misschien maar een variant op de koening maken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 oktober 2011, 16:08:59
Ik ga iets maken met wat ik nog heb aan groenten. Roerbak met spitskool, peen en wat couscous denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 oktober 2011, 17:10:04
Ik denk tomatengroentenrodewijnchocoladesaus met ovenaardappeltjes en misschien ook nog wel halloumi.
Ofwel couscous met dezelfde groentjes onder maar niet de rode wijn, en ook halloumi.
Ik ga het eens aan m'n vriend vragen waar hij zin in heeft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 oktober 2011, 17:11:31
Geroosterde pompoen (die eigenlijk voor de pompoenhummus bedoeld was) met tagliatelle en een beetje room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 24 oktober 2011, 17:15:51
Zuurkool met vegaballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 oktober 2011, 18:39:01
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 oktober 2011, 19:53:30
Citaat van: Christiaan op 24 oktober 2011, 18:39:01
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?

Nee hoor ik ook wel (dwz als je tomatensaus bedoelt), al dan niet met ook aubergine erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 oktober 2011, 20:07:32
Citaat van: Christiaan op 24 oktober 2011, 18:39:01
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?
Wij zijn er wat op uitgekeken.
Hier rijst met citroengras, gewokte paprika, broccoli, ui en pinda's en toe: geitenkaasje met dessertwijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 24 oktober 2011, 22:06:00
Citaat van: Selly op 24 oktober 2011, 19:53:30
Citaat van: Christiaan op 24 oktober 2011, 18:39:01
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?

Nee hoor ik ook wel (dwz als je tomatensaus bedoelt), al dan niet met ook aubergine erdoor.

en met nog andere lekkere groenten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 oktober 2011, 22:12:35
Restje sla, bapao's, tosti's, spiegelei. Restjesdag dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2011, 00:20:33
Citaat van: Christiaan op 24 oktober 2011, 18:39:01
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?
Telt spaghetti met een licht sausje van verse tomaten, pepertje en knoflook ook, of moet het meteen macaroni met heel veel saus zijn?

Ik had vanavond een strudel, gevuld met ui, rode puntpaprika en spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 25 oktober 2011, 07:11:34
spruitjesstamp met aardappel en appel...nog even verzinnen wat er aan kruiderij doorheen gaat, maar dat doe ik waarschijnlijk gaandeweg tijdens het koken ...

hoewel vriendje liever gekookte spruitjes wil met spekjes-achtig spul erdoor
die vega spekjes...smaken die echt naar spekjes?(geen vega ventje, dus bij dit soort dingen moet het wel een beetje lijken zeg maar )
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 oktober 2011, 07:36:44
Vegaspekjes van AH zijn flink zout en smaken hartig. Ik vind het wel een leuke toevoeging, zeker na de tweede en derde hap. De omnivoor hier in huis vindt ze erg lekker, hij vraagt er zelfs speciaal om  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 oktober 2011, 08:49:22
'mijn' omni vind halloumi erg lekker, gisteren nog gegeten. Het was alweer eventjes geleden, en ik was vergeten hou zout dat spul wel niet is. Maar het smaakt wel goed af :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 25 oktober 2011, 09:08:41
mmm, ik zal de AH spekjes eens onvermeld er in stoppen...kijken wat er gezegd word ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2011, 14:45:28
Pasta met rode saus. En een beetje venkel.

Ik ben mijn voorraadkast/koelkast en overgebleven groenten aan het opeten. Kijken hoe ver ik kom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 oktober 2011, 17:18:47
gebakken aardappelen, witlofsalede met ei, en dan eens verder loeren. Heb het druk met Schellbach. Leg nog wel eens uit wat dat is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 25 oktober 2011, 18:45:37
Geroosterde aardappel, pastinaak, koolraap en wortel en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2011, 19:01:50
Chili Hawaii. Erbij aardappelpuree met een schepje mosterd erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 19:08:22
Zuurkoolschotel. Prei met champignons op de bodem, dan zuurkool gestoofd met koriander, salie, ui en een scheut witte wijn daarop, een paar plakken kaas, en daarover aardappelpuree. Paprikapoeder en paneermeel er over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 oktober 2011, 19:20:29
Citaat van: Eelco op 25 oktober 2011, 19:01:50
Chili Hawaii. Erbij aardappelpuree met een schepje mosterd erdoor.

Dat lijkt me nu echt een gekke combi. Bij chili eet ik rijst of tortilla. Misschien vinden anderen dat weer vreemd.
Ik at plakkerige Indische tempeh, aubergines in tomatige kokossaus en nasi kuning.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:01:04
Citaat van: Selly op 25 oktober 2011, 19:20:29
Citaat van: Eelco op 25 oktober 2011, 19:01:50
Chili Hawaii. Erbij aardappelpuree met een schepje mosterd erdoor.

Dat lijkt me nu echt een gekke combi.
En aardappelpuree bij goulash dan? Want volgens mij scheelden de goulash en de chili van mijn moeder niet zo veel.

Dus prei en champignons onder zuurkool kan dus wel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 oktober 2011, 20:05:53
Citaat van: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:01:04
En aardappelpuree bij goulash dan? Want volgens mij scheelden de goulash en de chili van mijn moeder niet zo veel.

Volgens mij heb ik nog nooit goulash gegeten.
Eens even kijken. Het is een soort stoof toch? Met champs en/of een beetje seitan zou het wel kunnen met puree ja. Maar chili is met kidney/bruine bonen. Bruine bonen en aardappelpuree vind ik niks.
Wat is het verschil tussen goulash en stroganoff dan? In stroganoff moeten persé champs en room? In goulash natuurlijk geen room.

Citaat
Dus prei en champignons onder zuurkool kan dus wel?

Dat is voor Dot of voor mij?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:29:58
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 oktober 2011, 20:33:51
Citaat van: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:29:58
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.

Stogranoff associeer ik wel met Russen ja.
Maar goulash en bonen vind ik weer raar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 oktober 2011, 21:03:13
Citaat van: Selly op 25 oktober 2011, 20:33:51
Citaat van: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:29:58
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.

Stogranoff associeer ik wel met Russen ja.
Maar goulash en bonen vind ik weer raar.





Vreemde discussie. Als veggie pruts je toch altijd weer anders en Strogadrank kan er altijd wel bij. Ik vind die zuurkoolschotel mèt van heer Christiaan wel interessant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 oktober 2011, 21:17:23
Hmmmm, stoof (goulash, nepstoofvlees of ja, ook chili  :yummie: of nog andere van die dingen) gaan geweldig samen met puree...
Kan je alles zo gezellig mengen, had ik laatst ook (met puree met bresse bleu, ga ik echt meer maken: nam)
Goulash en bonen kan niet slecht zijn, toch? Een hartige volle saus kan steeds wel bonen gebruiken. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 oktober 2011, 22:33:29
Zooo gaaf is dat, hongerig en laat thuiskomen en dan de poezen thuis aantreffen en een pan linzensoep. Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest, maar die was de hort op, maar had dus wel eerst voor eten gezorgd. De superheld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 22:50:44
Citaat van: Maartje! op 25 oktober 2011, 22:33:29
Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest
Ja, maar daar had je dan niets van gezegd. Dus eigenlijk is dit waaaaay gaver.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 oktober 2011, 22:55:14
Je weet duidelijk niet hoe veel honger ik precies had...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 22:57:36
Meer of minder dan heel Afrika?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 oktober 2011, 23:09:52
Restje appelcrumble met custard en instant noodles en dat ook nog in die volgorde  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 oktober 2011, 23:57:33
Citaat van: Selly op 25 oktober 2011, 20:33:51
Citaat van: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:29:58
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.

Stogranoff associeer ik wel met Russen ja.
Maar goulash en bonen vind ik weer raar.

Ik heb nog nooit goulash gegeten (wel eens een recept gezien met grote lappen vlezen en allerlei fruit uit blik, sprak me niet zo aan), maar wij aten vroeger thuis bij moeders ook geregeld chili met puree. Meestal door haar gemaakt, dus de chili aangemaakt met een zakje en een wokpakket erdoor en bonen uit blik (vaak dus kapucijners ipv bruine bonen), pureestopverf uit een zakje en als het meezat ook sla uit een zakje met echt veel te veel slasaus.
De chili met puree van meneer koekje is overigens niet veel beter. Door de chili gaat dan echt teveel vlees (ik eet mn chili liever sin carne ipv con), augurkjes, een flesje Hoegaarden en het liefst doet hij er dan ook nog de sla uit zakje erbij in de pan. De puree is ook stopverf uit een zakje, maar dan met kaassmaak  :bigeyes:

Ik ben blij dat ik tegenwoordig gewoon zelf kook. Eigengeweekte bonen naar eigen smaak en keuze, eigen geassembleerde kruiden en specerijen, geen enge zakjes die vies en te zout zijn en ook niet smaken, sla los en naar keuze en zonder zakje. En als ik er een pureetje bij eet, dan van echte bio-piepers, aangemaakt met room en boter en luchtig door de pureeknijper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 26 oktober 2011, 08:38:57
Citaat van: Maartje! op 25 oktober 2011, 22:33:29
Zooo gaaf is dat, hongerig en laat thuiskomen en dan de poezen thuis aantreffen en een pan linzensoep. Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest, maar die was de hort op, maar had dus wel eerst voor eten gezorgd. De superheld.

Ik las met mijn slaperige hoofd dat je poezen IN de pan had aangetroffen.  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 08:55:02
Citaat van: koekje op 25 oktober 2011, 23:57:33
De chili met puree van meneer koekje is overigens niet veel beter. Door de chili gaat dan echt teveel vlees (ik eet mn chili liever sin carne ipv con), augurkjes, een flesje Hoegaarden en het liefst doet hij er dan ook nog de sla uit zakje erbij in de pan. De puree is ook stopverf uit een zakje, maar dan met kaassmaak  :bigeyes:
Meneer koekje studeert nog?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 oktober 2011, 08:59:15
Citaat van: Uniflame op 26 oktober 2011, 08:38:57
Citaat van: Maartje! op 25 oktober 2011, 22:33:29
Zooo gaaf is dat, hongerig en laat thuiskomen en dan de poezen thuis aantreffen en een pan linzensoep. Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest, maar die was de hort op, maar had dus wel eerst voor eten gezorgd. De superheld.

Ik las met mijn slaperige hoofd dat je poezen IN de pan had aangetroffen.  ;D
Ik ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 oktober 2011, 11:47:39
Mijn poezen zij veel te gehecht aan hun koninkrijk om zich in de buurt van linzensoep te vertonen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 oktober 2011, 11:59:35
Ovenschotel met kerstomaat, aardappel, bieslook, creme fraiche, kaas, ei. Nu al zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 oktober 2011, 13:11:35
Citaat van: Christiaan op 26 oktober 2011, 08:55:02
Citaat van: koekje op 25 oktober 2011, 23:57:33
De chili met puree van meneer koekje is overigens niet veel beter. Door de chili gaat dan echt teveel vlees (ik eet mn chili liever sin carne ipv con), augurkjes, een flesje Hoegaarden en het liefst doet hij er dan ook nog de sla uit zakje erbij in de pan. De puree is ook stopverf uit een zakje, maar dan met kaassmaak  :bigeyes:
Meneer koekje studeert nog?

Nee, niet eens, gewoon smaakdoof. Maar ik ben zijn smaakpapillen aan het opvoeden, het eten bij zn moeder vindt hij inmiddels ook niet zo denderend meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 oktober 2011, 17:29:59
rijst, sayur lodeh van spitskool, kokos, ui, knoflook, citroenblad, wortel, gemalen korianderzaad, pete, waarin ook blokjes tempe. Gebakken tempe met gula Jawa, spruitjes even in de magnetron en dan gebakken in sesamolie.
Verder druk met Schellbach-publicatie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 18:25:46
Citaat van: niewied op 26 oktober 2011, 17:29:59
Verder druk met Schellbach-publicatie.
Is titreren weer helemaal hot?

Ik at boekweit met wortel en champignons, overbakken met een mengsel van creme fraiche en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 oktober 2011, 18:30:39
Ik denk bami.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 18:40:36
Denk jij bami?
Dénk jij bami?
Denk je, "bami"?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 oktober 2011, 18:55:06
Optie 2.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2011, 19:50:22
Rijst met gebraden stukjes ui en korianderzaad. Erbij in gember gewokte spruitjes met pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 26 oktober 2011, 20:14:14
Hier weer een groente-cremesoepje. Dit keer van aardappel, broccoli, prei, pastinaak, koolraap, kool en wat slagroom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 oktober 2011, 20:55:28
En hier rijst met groenten, paddenstoelen en tofu in zwarte bonensaus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 21:09:23
Citaat van: Eelco op 26 oktober 2011, 19:50:22
Erbij in gember gewokte spruitjes
Is gember in Duitsland vloeibaar?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 oktober 2011, 21:28:21
Pasta met gorgonzolasaus en gebakken pompoen, champignons, knoflook en snijbiet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 oktober 2011, 22:02:10
Basmati, rooktofu en gewokte groente (prei, paprika, champignons, spitskool, paksoi) met o.a. kokosmelk en pindakaas. De rest is voor morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2011, 00:51:47
Citaat van: Christiaan op 26 oktober 2011, 21:09:23
Citaat van: Eelco op 26 oktober 2011, 19:50:22
Erbij in gember gewokte spruitjes
Is gember in Duitsland vloeibaar?
Jazeker. Het is hier tenslotte wezenlijk warmer dan in het koude Nederland. Alleen in de winter, als je toch een korte broek over je onderbroek moet aantrekken vanwege de kou, is gember weer in zijn vaste toestand - een toestand die je in Nederland 'normaal' zou noemen.  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 oktober 2011, 07:57:30
Gisteren een restje van zaterdag (niet zo goed gelukte pasta, eigenlijk was het de bedoeling om iets met rijst te maken, maar dat bleek ik op het laatste moment niet meer te hebben).

Vandaag een pompoen-linzensoepje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 27 oktober 2011, 09:26:36
een pestopastaatje met spinazie en een tuinbonen gerechtje wat ik nog even moet verzinnen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 oktober 2011, 16:47:32
R. heeft gisteren erg veel soep gemaakt, dus daar eten we vanavond weer van. En nu eet ik eerst al wat aardappelschijfjes met mayo voor de lekkere trek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 27 oktober 2011, 16:51:15
Bietensoep met appel, van de site.

Ik heb al geen bieten meer op sinds dat ik een kind was, maar ze zaten in de groentetas. Dus ik ben benieuwd of ik ze wel lekker vind.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 oktober 2011, 17:19:17
Citaat van: Christiaan op 26 oktober 2011, 18:25:46
Citaat van: niewied op 26 oktober 2011, 17:29:59
Verder druk met Schellbach-publicatie.
Is titreren weer helemaal hot?


Prachtig, u kent die streep. Ik heb na lang speurwerk de bedenker ervan achterhaald, 1885! Wilt u me mailen waar en hoe u de naam Schellbach  leerde kennen en wanneer (jaartal). Het vreemde is dat chemici die iets jonger zijn dan ik, maar wel grijsaard, soms nog nooit van die streep hebben gehoord.

Eten vandaag: pizza (een uit de diepvries die we opwaarderen met tomaat, knoflook, ui, kaas, peper...
En dan nog eens kijken welke groenten en welk soort eiwit anders dan kaas.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 27 oktober 2011, 18:39:44
Vanavond paddenstoelensoep. Ik weet nog niet of het een gebonden of heldere soep wordt. Ik weet ook nog niet of ik er AH-paddenstoelenbouillonblokjes bij ga doen of die van de toko. Er gaan wel gewone champignons en gedroogde shiitakes door, die al in de week staan. En het eea aan kruiderij (peterselie en selder als dat nog in de vriezer ligt) en een lente-ui door. Erbij kaasui-pita's.
Voor morgen staat tofu-siam (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11079-studentenweek-akipa-siam-zonder-doos-en-zonder-kip) op het programma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 oktober 2011, 18:50:12
Ik eet vandaag sla, koolraap-prei-gratin en wat eigesgebakken brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 oktober 2011, 20:17:43
Puntpaprika en feta uit de oven, champignons met rozemarijn en pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 27 oktober 2011, 21:08:52
Het was een gebonden soep geworden met alletwee de soorten bouillonblokjes. Ik kon geen selder meer in de vriezer vinden, maar alleen peterselie en lente-ui was ook leuk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 27 oktober 2011, 21:50:04
Hutspot met een kaassouflle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 28 oktober 2011, 09:56:13
groentesoep met broodjes ivm personeelsdingetje van vriendje vanavond,
de soep is een turbosoepje met bouillonblokjes, twee zakken soepgroen, vermicelli en sojakruimels
en misschien dat ik er nog maar wat habanero's of kleine rode pepertjes vers van de plant doorheen snipper
en hopelijk is er vega vriendelijk eten vanavond,m want ik ben weer toe aan een strenger vega eetpatroon... 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 oktober 2011, 10:13:03
Citaat van: Edda op 28 oktober 2011, 09:56:13
en hopelijk is er vega vriendelijk eten vanavond

nog even bellen met de locatie waar het is?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 28 oktober 2011, 12:05:11
Vanavond eten we Broccoli met Italiaanse kaassaus  - http://www.ah.nl/appie/recepten/recepten-vinder#/appie/recepten/recept-detail?id=65744&rq=broccoli&proteinSource=vegetarisch (http://www.ah.nl/appie/recepten/recepten-vinder#/appie/recepten/recept-detail?id=65744&rq=broccoli&proteinSource=vegetarisch)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 28 oktober 2011, 12:10:31
Citaat van: Selly op 28 oktober 2011, 10:13:03
Citaat van: Edda op 28 oktober 2011, 09:56:13
en hopelijk is er vega vriendelijk eten vanavond

nog even bellen met de locatie waar het is?

het is op de zaak zelf, open dag morgen en dan vanavond voor personeel en wat klanten een voorafje zeg maar, maar er is vast wel iets wat vega-vriendelijk is , groen en stokbrood oid, ik ga het vanavond gewoon zien
van te voren even een bakkie soep met een broodje en ik red het wel :)

(weet ook sinds gisteravond pas  dat het de bedoeling is daar wat te eten, anders had ik inderdaad wel even gebeld denk ik  :)  )
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 oktober 2011, 14:25:33
Foul moudammas, hardgekookt ei, tomaat, rode ui, pita.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 oktober 2011, 16:04:24
Citaat van: Christiaan op 28 oktober 2011, 14:25:33
Foul moudammas, hardgekookt ei, tomaat, rode ui, pita.
Wat is/zijn dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 oktober 2011, 18:03:47
Gedroogde tuinbonen. Met veel olijfolie, knoflook, chilipeper en komijn weer tot leven gewekt.

Of: Egyptisch.

En citroensap en peterselie dus. En de tomaat en ui in de pitabroodjes gestoken, met wat hot pickle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 oktober 2011, 21:47:50
Foul medam of madam (men schrijft maar wat, dat is geen vaste transcriptie). In Egyptische steden op elke straathoek zo een man met een kanonvormige oven en dan schept ie voor een paar cente een bakje foul voor je. Vraag Tertia recepten.

Ik had al geprobeerd om iets over Maastricht te zeggen maar de site van vegatopia was corrupt. Nou ja, ging op tilt.

Vandaag in Maastricht lunch in restaurant R"o"zemarijn (weet niet waarom ze die ''o" hebben) in de Havenstraat 19. Geen enkel veggie menu op de kaart, maar geen probleem om iets interessants te serveren. Vooraf een tri-amuse: klein kopje bospaddestoelroomsoep, lepeltje quinoia met kruiden (in Lat. Amerika ligt de klemtoon op qui, wellicht in Spanje ook) en bieten-vanilleschuim in een klein glaasje. Zeer perfect.
Daarna een ondergrond van zeer prima couscous met vleugje kerry (ik heb eigenlijk nog nergens zo goede couscous gegeten) waarop verschillende soorten tempura, een ubi-chipje, julienne gesneden groenten, wat garneerspetters, vervolgens een groot bord met allerlei goentehapjes waaronder broccoli, zuurkool, auberginekaviaar (rare naam). Zeer smakelijke broodjes, goede olijfolie. Toen nog koffie met drie soorten mooiïgheden in drie glaasjes: crème brulée, bevroren roomkoffie, en een yoghurtiets. Zeer goede open wijnen en Brands-up van het vat. Prijs: hoog , maar de moeite waard.
Een ding op het groentebord was vissig maar ik ben er niet achter gekomen wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 oktober 2011, 21:54:43
Citaat van: niewied op 28 oktober 2011, 21:47:50
Vandaag in Maastricht lunch in restaurant R"o"zemarijn (weet niet waarom ze die ''o" hebben) in de Havenstraat 19.

Ik vul aan: op de Vegatopia site mag dit (en soortgelijk) niet want geen twee veg. menu's op de kaart. Maar zo mis je wel een hoop mogelijkheden. Als iemand nu een restaurant aanmeldt dat prima veg eten maakt op verzoek, en ze willen zelf ook wel vermeld worden, wat is er dan op tegen? Doen zou ik zeggen. De ned Veg Bond maakt het helemaal bont: die zetten alleen restaurants erop, als ik het goed interpreteer, die bijdragen. Voor de veggies is dat allemaal niet goed terwijl die sites en magazines er toch voor hen zijn.

Zeuren: dagelijkse kost vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 29 oktober 2011, 07:35:17
Ik ben het met je eens @Niewied. Ik vond de lijst van restaurants wel erg klein van de NVB. Voor de rest moet ik zeggen dat ze veel informatie geven en ik blij ben dat ik lid ben (vooral om het gratis boek ;)).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 oktober 2011, 08:19:40
Citaat van: niewied op 28 oktober 2011, 21:54:43
Citaat van: niewied op 28 oktober 2011, 21:47:50
Vandaag in Maastricht lunch in restaurant R"o"zemarijn (weet niet waarom ze die ''o" hebben) in de Havenstraat 19.

Ik vul aan: op de Vegatopia site mag dit (en soortgelijk) niet want geen twee veg. menu's op de kaart.
Heer niewied: Tegenwoordig zijn de restaurants waar je niet vegetarisch kan eten op de vingers van één hand te tellen. Maar als je ergens uit eten gaat dan wil je toch, bijvoorbeeld, wel keuze. De twee-gerechten eis is een, wellicht vrij grove, manier om te voorkomen dat je alsmaar aan de gevulde champignons, de salade met geitenkaas en honing en de groentelasagne moet. De kans ook dat de kok iets heel goeds vegetarisch kan improviseren en er desondanks geen vegetarische gerechten op de kaart staan... dat is een soort van tegenspraak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2011, 11:44:21
Gisteren knutseleten: pitabroodjes, zelf te vullen met falafel, sla, paprika, wortel, yoghurtsausje, pepertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 oktober 2011, 12:09:34
Citaat van: Eelco op 29 oktober 2011, 11:44:21
knutseleten

 :heart:

@Christiaan
Mijn supermarkt kan ook dingen leveren die niet in het gewoonlijke assortiment zitten. Als er nou meer mensen weten dat het wel geregeld kan worden, goed en lekker ook, dan komt er meer vraag. En meer vraag betekent aanpassing van het aanbod in dit geval.

Dan pleit ik eerder voor een aparte lijst met dit soort verrassingsrestaurants, want we willen toch weten waar we lekker vegetarisch kunnen eten in het algemeen.
Ik kies graag voor lekker (en anders) en dan zou ik eerder naar een restaurant gaan waar je dit soort improv-veggiedingen krijgt, dan een kaart met 3 vegahoofdgerechten die je al kan uittekenen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 oktober 2011, 12:42:38
Citaat van: Bast op 29 oktober 2011, 12:09:34
Dan pleit ik eerder voor een aparte lijst met dit soort verrassingsrestaurants, want we willen toch weten waar we lekker vegetarisch kunnen eten in het algemeen.

Ja maar daarover kan men lezen in het restaurantforum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 29 oktober 2011, 13:50:47
Ja, een resto met alleen een verrassingsmenu dat voor vega's heel goed uitpakt maakt ook zeker wel een kans om in de vegatopia resraurantgids te komen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 oktober 2011, 13:56:35
Hmmmmm, ik vind het toch altijd lastig als er niks vega op de kaart staat hoor, voor mij liever niet die resto's in de gids.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 29 oktober 2011, 13:59:21
Maar sommige resto's hebben nou eenmaal alleen een verrassingsmenu. Als je daar sowieso niet van houdt dan hoef je er natuurlijk niet heen  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 oktober 2011, 16:00:42
Maar dat Roozemarijn had begreep ik wél een menu en niets vega's. Zoiets hoort niet in de gids, daarover leest men maar in het restaurantforum. Hetzelfde geldt voor sterrenrestaurants zonder vegaopties op de kaart: je kunt verwachten dat je daar als veggie heerlijk kunt eten, maar in de gids staan ze niet, tenzij ze altijd mooi veggie eten op de kaart hebben.
Een restaurant met voor iederéén geen menu, ja dat kan prima in de gids als men daar met plezier aan lekker veggie doet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 oktober 2011, 20:42:28
Christiaan kwam eten en kreeg pompoensoep, puylinzensalade met koriander, gebakken witlof, radicchiosalade, brood met kruidenboter en drie kazen (ami de chambertin, colston & basset stilton en een geit waarvan ik de naam niet meer weet). Grunschnabel winterijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 oktober 2011, 21:07:47
Stamppot raapstelen met een scheut room, erbij tomatensaus à la Eelco en een vegarookworst met een flinke schep mosterd  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 oktober 2011, 23:34:15
Citaat van: Selly op 29 oktober 2011, 20:42:28
een geit
Toch!

Errrg lekker weer hoor. Errrg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2011, 01:22:16
Citaat van: Eelco op 26 oktober 2011, 19:50:22
Rijst met gebraden stukjes ui en korianderzaad. Erbij in gember gewokte spruitjes met pindasaus.
En vandaag weer, wegens lekker en spruitjes moeten op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2011, 11:56:16
Citaat van: Selly op 29 oktober 2011, 16:00:42
Maar dat Roozemarijn had begreep ik wél een menu en niets vega's. Zoiets hoort niet in de gids, daarover leest men maar in het restaurantforum. Hetzelfde geldt voor sterrenrestaurants zonder vegaopties op de kaart: je kunt verwachten dat je daar als veggie heerlijk kunt eten, maar in de gids staan ze niet, tenzij ze altijd mooi veggie eten op de kaart hebben.
Een restaurant met voor iederéén geen menu, ja dat kan prima in de gids als men daar met plezier aan lekker veggie doet.

Welaan, wat een Selly-purisme. Maar ja, kom op met de geit, zou heer Christiaan zeggen na gisteren!
Als ik zo de reacties zie: een lijst van restaurants die niet aan de Vegatopialijst voldoen maar waar vegatopisten wèl prima aten. Dat geeft toch in elk geval een indicatie. Ik stem voor zo een lijst. Maar ja, is natuurlijk wel veel extra werk, dat wèl.
O ja, in de Koestraat 2-6 te Maastricht, ook hartje centrum, is Nxt Door (een annex van de ster-Baluga) die wèl aan de Vegatopiaeis voldoet, althans er staan 2 veggies menu's op de kaart. En dat zag er goed uit allemaal daar.

Vandaag: boontjes moeten op, ik denk met pinda-kecapsaus, gebakken tahu met tomaat, ui, knoflook en korianderzaad, misschien flespompoenhumus met wat kikkererwtenmeel erdoor, en rijst.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2011, 12:04:36
Citaat van: Selly op 29 oktober 2011, 12:42:38
Citaat van: Bast op 29 oktober 2011, 12:09:34
Dan pleit ik eerder voor een aparte lijst met dit soort verrassingsrestaurants, want we willen toch weten waar we lekker vegetarisch kunnen eten in het algemeen.

Ja maar daarover kan men lezen in het restaurantforum.

Nabrander: het gaat noch om verrassing noch om forum. Ik pleit voor aparte lijst van plezierige restaurants waar met de chef die sjoege heeft kan praten en die dan wat goeds vervaardigt conform het besprokene.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 oktober 2011, 13:06:32
Dat zijn dan de restaurants waar je mag verwachten écht lekker te kunnen eten omdat de chef er zonder vast menu ook wel wat van weet te bakken. De restaurantlijst is er meer voor als je met de schoonfamilie of de oude studievrienden ergens wil eten en er zeker van wil zijn dat je de keuken niks uit hoeft te leggen, en ook wat keuze hebt. Niet iedereen is een smulpaap die zoekt naar de meest exquise restaurants. Selly wel, toevallig.

Het is ook lastiger een lijst daarvan samen te stellen omdat je mag verwachten dat er daar echt incidenteel wordt gegeten, en je dus geen statistiek op de reviews kan toepassen.

Enfin, vandaag eet ik pasta met een rode saus, met prei en witte wijn en een beetje chilipoeder. Waarschijnlijk ook nog wel een salade (met balkontomaat, die nu nog rood aan het worden zijn). Sinaasappeltje toe.

Morgen wordt het linzensoep uit de vriezer. Met wellicht ook nog een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 30 oktober 2011, 14:14:50
vanmorgen decadent een eitje gebakken met champignons, rode uit, habanero's en paprika op een geroosterde boterham .

vanmiddag een boterham met kaas, sla, tomaat, rode ui, augurk en een mosterdsausje

en vanavond aardappels, spruitjes met vegaspekjes en een kaasbroccoli- dinges van de Appie met een uien jus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 30 oktober 2011, 15:40:53
Pompoencurry met naanbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2011, 17:44:35
Lasagna met broccoli, courgette, munt, wortel, rozemarijn, bechamelsaus, kaas. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 30 oktober 2011, 17:47:31
Restje (halve pan) vullende paddenstoelensoep en tosti's. Als toetje heb ik een sharonvrucht of kaki (weet nooit de welke het nou is) liggen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2011, 19:37:22
Aardappelpuree; gestoofde worteltjes met peterselie; bloemkool; spruitjes; kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 oktober 2011, 20:19:52
Citaat van: koekje op 30 oktober 2011, 17:47:31
sharonvrucht of kaki

Ik dacht dat dat hetzelfde was.
(En ik dacht ook dat die dingen vies zijn, dus de kans is groot dat ik niets van kaki's/sharonfruits weet.)

En wij aten 'verse' gevulde pasta met rode saus en spinazie. Met een lekker stukje kaas ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2011, 20:29:37
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2011, 20:19:52
Citaat van: koekje op 30 oktober 2011, 17:47:31
sharonvrucht of kaki

Ik dacht dat dat hetzelfde was.
(En ik dacht ook dat die dingen vies zijn, dus de kans is groot dat ik niets van kaki's/sharonfruits weet.)

Nee het is wat anders. Ik vind ze ook niet lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 30 oktober 2011, 20:37:08
De ene is met pitten en soort aparte kamers, de andere is zonder pitten en niet zozeer aparte kamers. Ik weet alleen niet bij welke soort welke naam hoort. Ik vind ze wel lekker zoet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2011, 20:45:46
Er schijnt ook nog iets met looizuur te zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 oktober 2011, 22:06:17
Citaat van: koekje op 19 oktober 2011, 20:36:17
Mocht je zoiets nog eens eten, kan je dat ook in een makkelijk en kruidig tomatensausje doen. Basmati apart serveren en de quorn (ik eet de naturel stukjes, nooit die in satésaus) op het laatst meewarmen nadat je die eerst los hebt gebakken.
Sjalot snipperen en aanfruiten in koekenpan met laagje olijfolie om te bakken. Teen knoflook uit knijper (of met koksmes heel klein gesnipperd) erbij, ook beetje aanfruiten. Dan schepje (dessertlepel) goedkope sambal oelek (bv Improba) erbij en naar wens zo'n klein gedroogd pepertje gestampt in de vijzel. Dan groente in kleine stukjes; bv dunne schijfjes champignons en halve rode en halve gele paprika, eventueel ook handje halve sperziebonen uit de vriezer erbij. Allemaal lekker aanbakken.
Dan blikje tomatenpuree van de Aldi erbij en 1 blikje water. Klein snufje suiker (halve theelepel ofzo, hoeft echt niet meer), snufje zout en peper en handje gehakte peterselie erbij. Doorroeren en even laten pruttelen. Als je geen sperziebonen had, kan je er nu eventueel een handje bevroren doperwten bij gooien. De laatste minuut kan je er ook, als je het in huis hebt, een in schuine ringetjes gesneden lente-ui doordoen. Op het laatst dus de gebakken quornstukjes bijwarmen.

Je kan het sausje van tomatenpuree ook een meer 'Aziatisch' tintje geven. Gebruik dan groente die ze meer in oosterse keuken gebruiken (verse shiitakes bv ipv champs, paksoi, wortel). Voeg wat meer suiker toe en bij de knoflook ook een beetje geraspte gemberwortel (of een beetje gembersiroop bij je blikje tomatenpuree). Ipv peterselie zou je koriander kunnen gebruiken, als je dat lust en niet naar Dreft vindt smaken.
Deze van Koekje met basmati, gemarineerde tofu (die nog stijf bevroren was en ik in aller ijl in een pannetje warm water tot snijdbare hardheid moest ontdooien  ::) ) en de volgende groenten: ui, sjalot, champignons, groene en gele paprika, wortel, prei, spitskool en paksoi.
Een fikse poging tot koelkast leegeten dus.
Oh, en ik had er nog een meer dan flinke scheut slagroom door. Voor herhaling vatbaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 30 oktober 2011, 22:09:16
Vandaag snel wat klaar gemaakt we waren laat terug van museum aviodrome. Dus 400 gram japanse roerbakgroente , Queorn stukjes , roerbakrijst en allemaal in de wok wat woksaus er over even door roeren en klaar was kees. Binnen 5 min. staat er eten op tafel dat gaat sneller dan eten halen en veel gezonder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 oktober 2011, 22:25:48
Linzensoep
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 oktober 2011, 22:31:43
Citaat van: Temari op 30 oktober 2011, 22:25:48
Linzensoep
Goedzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 oktober 2011, 22:39:34
Citaat van: Christiaan op 30 oktober 2011, 22:31:43
Citaat van: Temari op 30 oktober 2011, 22:25:48
Linzensoep
Goedzo.
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 oktober 2011, 22:45:11
Citaat van: haantje op 30 oktober 2011, 22:39:34
Citaat van: Christiaan op 30 oktober 2011, 22:31:43
Citaat van: Temari op 30 oktober 2011, 22:25:48
Linzensoep
Goedzo.
:heehee:

Huh?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 oktober 2011, 22:50:33
Citaat van: Selly op 30 oktober 2011, 20:45:46
Er schijnt ook nog iets met looizuur te zijn.

Als hij niet goed rijp is, inderdaad. De sharon kun je ook eten wanneer hij nog niet helemaal rijp is, want die bevat veel minder looizuur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 31 oktober 2011, 08:50:54
iets met paksoi ??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 oktober 2011, 09:51:54
Gekruide kikkererwten met prei, paprika, tomaat, ui, knoflook, gember, sojasaus, sambal manis, kurkuma en zwarte peper met in kerrie massala gebakken krieltjes in de schil en ingelegde komkommer. Dag erna mihoen met paprika, prei, ui en andere kruiderij in oestersaus.

Vanavond maar simpel uit het vuistje dingen in hummus dippen, wegens futloosheid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 oktober 2011, 11:38:04
Vrijdag kwam mijn een vriend eten. Hij leerde mij de kneepjes van bandjes belichten en vuilbekken, hij wilde wel meer over vegetarisch koken weten. We maakten bietenrisotto en het was heel erg gezellig.

Zaterdag hadden we restjes (linzen-pompoensoep,risotto). Gisteren boerenkool met vega-rookworst.

Vandaag denk ik een pasta met kikkererwten, wat groenten uit de vriezer een restjes kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 31 oktober 2011, 14:34:49
Ik heb nog steeds in pizza. Ik denk dat ik de BBM maar eens ga aanzetten om een deegje te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 oktober 2011, 16:53:45
Citaat van: Selly op 30 oktober 2011, 20:29:37
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2011, 20:19:52
Citaat van: koekje op 30 oktober 2011, 17:47:31
sharonvrucht of kaki

Ik dacht dat dat hetzelfde was.
(En ik dacht ook dat die dingen vies zijn, dus de kans is groot dat ik niets van kaki's/sharonfruits weet.)

Nee het is wat anders. Ik vind ze ook niet lekker.


Niet lekker? Heerlijk! Volgens oudste zoon is sharon niet gelijk aan kaki (persimon)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 oktober 2011, 16:58:25
Vandaag: rest bloemkool-ui-knoflook-broodsoep, gebakken tofu met wortel, ui, knoflook en tomaat, boekweit, alcoholvijgen met wat mispel. Dat toetje is echt gefundenes Fressen nl de laatste vijgen van de eigen boom en de mispels van de boom van de buurman. De rest is gekaufte Nahrung. Dag heer Eeelco.

O ja, ik kan me vinden in heer Christiaans notitie bij de restaurantlijst.

Ik voeg een verandering toe: mijn vrouw wil aardappelen eten. Geen probleem.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 oktober 2011, 18:14:28
Citaat van: Edda op 30 oktober 2011, 14:14:50
vanmorgen decadent een eitje gebakken met champignons, rode uit, habanero's en paprika op een geroosterde boterham .

vanmiddag een boterham met kaas, sla, tomaat, rode ui, augurk en een mosterdsausje

en vanavond aardappels, spruitjes met vegaspekjes en een kaasbroccoli- dinges van de Appie met een uien jus

Dat vind ik nu allemaal zo lekker dat ik nog het compliment wil uiten dat ik graag als een kaboutertje in je huis zou willen wonen en kleine porties van dat alles meeëten. Waarvoor ik dan in ruil mooie sprookjes zou voorlezen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 31 oktober 2011, 18:51:51
Citaat van: karl op 31 oktober 2011, 18:14:28
Citaat van: Edda op 30 oktober 2011, 14:14:50
vanmorgen decadent een eitje gebakken met champignons, rode uit, habanero's en paprika op een geroosterde boterham .

vanmiddag een boterham met kaas, sla, tomaat, rode ui, augurk en een mosterdsausje

en vanavond aardappels, spruitjes met vegaspekjes en een kaasbroccoli- dinges van de Appie met een uien jus

Dat vind ik nu allemaal zo lekker dat ik nog het compliment wil uiten dat ik graag als een kaboutertje in je huis zou willen wonen en kleine porties van dat alles meeëten. Waarvoor ik dan in ruil mooie sprookjes zou voorlezen.

hihi, nou , hier in huis zijn sprookjes vertellende kaboutertjes, maar ook grotere eters welkom hoor, hoe meer zielen , hoe meer vreugd :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 oktober 2011, 19:03:21
Pasta met rode saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 31 oktober 2011, 19:05:56
Aardappelschijfjes, sperziebonen en een vegaworst. Mandarijnen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 oktober 2011, 19:51:23
Boerenkoolstamppot en veggie worst met zelfgemaakte piccalilly. Appelmoes en clementine toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 31 oktober 2011, 20:55:49
Hier boerenkool met zwarte ogenbonen, een Arabisch gerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 oktober 2011, 20:59:02
Citaat van: Temari op 31 oktober 2011, 20:55:49
Hier boerenkool met zwarte ogenbonen, een Arabisch gerecht.

Daar ben ik wel benieuwd naar! Vertel er eens wat meer over?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 31 oktober 2011, 21:10:57
Ehm... 't is echt heel simpel:
Je kookt de bonen met de boerenkool en wat zout tot beide gaar zijn. Dat laat je goed uitlekken. Dan doe je olie in een pan (ik doe heel weinig, maar eigenlijk moet je heel veel gebruiken) en daar fruit je wat knoflook in (als je wil kun je ook nog een ui erbij doen). Dan doe je de boerenkool en bonen erbij met wat peper (ik had er nu ook nog wat Aleppo-peper bijgedaan) en roer je naar smaak het sap van tenminste 1 citroen erdoor. Klaar. ;D
Traditioneel eet je 't met plat brood (dat hele dunne Arabische brood).
Vandaag had ik er ook een ei overheen gebroken en zo gaar laten worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meikusje op 31 oktober 2011, 21:29:10
Gekookte aardappeltjes met spruitjes en champignons, en de nieuwe fritatta's van de AH Tivall lijn!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2011, 23:55:39
Omdat we er geen genoeg van krijgen: groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) met geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 01 november 2011, 08:16:52
Afrikaanse pittige pinda soep. Hoewel het pittige iets minder is bij mijn soep aangezien ik de chilli kruiden vervangen heb voor parika kruiden. Anders word het te pittig voor de kinderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 november 2011, 09:28:10
Citaat van: Temari op 31 oktober 2011, 21:10:57
Je kookt de bonen met de boerenkool en wat zout tot beide gaar zijn. Dat laat je goed uitlekken. Dan doe je olie in een pan (ik doe heel weinig, maar eigenlijk moet je heel veel gebruiken) en daar fruit je wat knoflook in (als je wil kun je ook nog een ui erbij doen). Dan doe je de boerenkool en bonen erbij met wat peper (ik had er nu ook nog wat Aleppo-peper bijgedaan) en roer je naar smaak het sap van tenminste 1 citroen erdoor. Klaar. ;D
Traditioneel eet je 't met plat brood (dat hele dunne Arabische brood).
Vandaag had ik er ook een ei overheen gebroken en zo gaar laten worden.

O, dat klinkt lekker! Aleppo-peper klinkt ook goed (qua klank, qua smaak weet ik het niet)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 november 2011, 15:10:06
Vandaag maak ik aardperen klaar. Ik denk ze te koken (ik lees dat de kooktijd een vijftal minuten is, ze moeten hun beet behouden) en dan op te bakken met wat knoflook, ui en peterselie op het einde. Wat er bij geven? Daar vind ik minder over. Misschien wat champignons erbij? Of apart een linzenstoofpotje met tomatensaus?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 november 2011, 15:14:41
Citaat van: karl op 01 november 2011, 15:10:06
Vandaag maak ik aardperen klaar. Ik denk ze te koken (ik lees dat de kooktijd een vijftal minuten is, ze moeten hun beet behouden) en dan op te bakken met wat knoflook, ui en peterselie op het einde. Wat er bij geven? Daar vind ik minder over. Misschien wat champignons erbij? Of apart een linzenstoofpotje met tomatensaus?

Ik zou ze een half uurtje roosteren in de oven met olijfolie (schrob of schil ze en hak ze in de lengte doormidden voor ze de oven ingaan) dat is echt veel lekkerder nog, hoewel opbakken natuurlijk ook prima kan.
Ik vind van alles er lekker bij. Ze zijn vrij machtig wel. De smaak is artisjokkerig.

Ik eet gebakken spruit, witlof en rode sla (met wat interessante kruiden er nog door), erbij bruine rijst en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 november 2011, 15:16:01
Gisteren hutspot, ik had zin in spruitjesstamppot, maar mijn leverancier had geen spruitjes. Vandaag bulgur met paprika, aubergine, geitenkaas, yoghurtknoflooksaus en (uiteraard zelfgemaakte) falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 01 november 2011, 16:25:53
aardpeer   :kwijl:  ik stem voor eten bij Karl
hoewel de optie van Selly hier al even is gekopieerd voor de eerstvolgende keer dat ik ze heb 

hier een chili sin met nepgehakt (even de mannen voor de gek houden ssssst, niets zeggen)   met rode ui, paprika en verse tomaat en natuurlijk een bak kruiden en specerijen
ernaast gebakken aardappels en bloemkool met een hoop kruiderij...vandaag is heet  :wave2:  een vriend van ons blijft eten en wil hem wel weer eens zien zweten ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 november 2011, 16:31:23
Citaat van: Edda op 01 november 2011, 16:25:53
aardpeer   :kwijl:  ik stem voor eten bij Karl

Ik twijfel nog tussen de aardperen van Karl en de zelfgemaakte falafel van Wombat.
Alhoewel, L maakt denk ik paddenstoelenrisotto, dat is eigenlijk ook best gaaf. Bij nader inzien stem ik op eten bij L.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 november 2011, 16:47:32
Ik krijg vandaag eters. Die krijgen pompoensoep, hartige taart met een vulling van prei en in port gestoofde kastanjechampignons (in plaats van de pastinaak tarte tatin, want niet genoeg pastinaak meer), met daarbij een groene salade, en toe bosvruchtensorbet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 17:24:22
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 01 november 2011, 18:49:28
Babi ketjap en mini loempia's van Soy.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 november 2011, 19:06:09
Pasta met rode saus, en kaasplankje toe. En de laatste appeltaart.
Wat blijven we mager he, als vego.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 november 2011, 19:37:32
Citaat van: koekje op 01 november 2011, 17:24:22
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.

Wauw!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2011, 19:39:47
Citaat van: Selly op 01 november 2011, 19:37:32
Citaat van: koekje op 01 november 2011, 17:24:22
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.
Wauw!
En dat op een gewone doordeweekse dag.

Ik had een hartige pannenkoek met paprika, venkel, ui, pepertje en geraspte Emmentaler.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 20:12:46
Citaat van: Selly op 01 november 2011, 19:37:32
Citaat van: koekje op 01 november 2011, 17:24:22
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.

Wauw!

Ik kan officieel geen aardappelkroketten maken. De eetgenoot bleek ziek, maar ik heb er toch een paar gefrituurd voor mezelf en de omelet vervangen door een spiegelei. De kroketten waren van smaak erg lekker, maar de binnenkant weer te zacht en de pankolaag niet stevig en dicht genoeg. Ze waren wel beter dan de vorige keer (met de krokettenmeet), maar echt nog steeds niet perfect. Daar moet ik dus nog een keer op gaan zitten, om het pureemengsel aan te passen (griesmeel bij gooien?).
Het slaatje was wel leuk, alleen iets teveel citroensap. Ik had er overigens ook 2 zongedroogde tomaten in hele dunne reepjes in gedaan en een handje gehakte peterselie en 2 gesnipperde jalapeño-ringetjes en een lente-ui.
Ik heb geen yoghurtdip meer gemaakt en de stoofpeertjes zijn nog niet helemaal ontdooid. Ik zit ook best wel vol, dus die eet ik morgen wel als ontbijt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 20:16:53
Citaat van: Eelco op 01 november 2011, 19:39:47
En dat op een gewone doordeweekse dag.

Ik eet in het weekend juist soberder. Ik ben dan druk met grote boodschappen doen en huis opruimen. Aangezien ik gisteren weer een pizza had gegeten (wel lekker natuurlijk) en de week daarvoor toch vaker soep, vond ik dat ik van mezelf wel wat meer mocht uitpakken. En het was de bedoeling dat ik eetvisite zou krijgen, dan is het ook leuker om wat meer ingewikkelde dingen te doen.
De kroketten had ik al eerder gemaakt en in de vriezer gedaan, dus het meeste werk had ik aan het snijden van de ingrediënten van het slaatje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 november 2011, 00:12:26
Citaat van: Christiaan op 01 november 2011, 16:47:32
hartige taart met een vulling van prei en in port gestoofde kastanjechampignons
Zo. Die was goed. Die moet ik nog eens maken met pate brisee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 november 2011, 11:58:00
Maandag werd het pizza en gisteren was het pasta met tomatensaus, groene paprika en kikkererwten en restjes kaas. Best prima.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 november 2011, 16:10:24
Groentensoep en afbakbrood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 november 2011, 16:40:33
Falafel (van kikkererwten) met ijsbergsla, wortelsla, zuurkoolsla, pitabroodjes, knoflooksaus, muntsaus, chilipickle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 02 november 2011, 18:58:46
Lekker pizza gehaald vandaag. Aangezien ik altijd vegetarisch kook , nam me man en kinderen nu wel vlees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 november 2011, 20:19:36
Vanmiddag Eelco's groenten in yoghurt (klinkt veel minder avontuurlijk dan lachanika-kai-yiaourti  ;)), met vrij smakeloze aardappeltjes uit de oven* en satéballetjes.
Nu brood met vegaworst en veel mosterd, pindakaas en brandnetelkaas.

* Heb altijd bio-aardappels en dacht nu "lekkere" aardappels te hebben gehaald om te roosteren, zak van de AH met culinair erop. Daar trap ik dus niet weer in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 02 november 2011, 20:35:06
Onze tijdelijke huisgenoot maakt lasagna en R. haalt daar friet bij. Ik vind dat een rare combinatie, maar in Ierland is dat blijkbaar heel gewoon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 november 2011, 10:35:45
Gisteren sushi voor de avondmaaltijd. Vandaag iets met aardperen, maar ik weet nog niet precies wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 03 november 2011, 16:10:15
voor het eerst sinds heul lang eten we vanavond frietjes van de snackbar   :hungry: :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 november 2011, 17:29:31
Gisteren een heel vies frietje van de Burger King op station Bijlmer Arena. Ik moest wat want had echt heel veel trek.

Het was ook veel te weinig, dus dat haal ik vandaag wel weer in. Er komt een gast. We maken een bonenschotel met chilibonen, mais en boerenkool. Niet zo sjiek, maar we moeten wat met de groenten uit het pakket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 november 2011, 22:15:42
Hutspot met pastinaak en knolraap, met met karwij en laurier gebakken kastanjechampignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2011, 00:30:28
Een biryani van basmatirijst, toor dal, tomaat, ui en bloemkool. Op smaak gebracht met knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander- en venkelzaad, fenegriek, kruidnagel, zwarte kardemom, kurkuma. Snufje zout en theelepeltje basterdsuiker, scheutje citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 november 2011, 07:29:41
Woensdag, drie broodjes kaas, karnemelk en een sinasappel; werkbijeenkomst.
Gisteren, pasta met spinazie en brie: ook niet het meest inspirerende.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: truusknotjes op 04 november 2011, 14:32:43
heerlijke dahlsoep uit tabriz, kuku(iraanse ommelet) , basmati met ghee  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 november 2011, 14:38:54
Gisteren vriendin helpen schilderen. Laat thuis, vriend was nog niet gaan winkelen, dus maar pizza gehaald. Maar goed dat ik de afgelopen dagen heel actief ben geweest, anders was ik zeker 3 kilo bijgekomen ofzo. En nu niks  ;D
Dus vanavond geen balans maken nodig, en maak ik een kokoscurry met oa. thaise aubergines en geinige gele pepertjes en laoswortel (nog nooit mee gekookt, spannend :) )die ik gescoord heb in een Rotterdamse toko. Gezellig terug thuis  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 04 november 2011, 16:24:07
Laos gebruik je ongeveer als gember en smaakt ook vergelijkbaar. Laos is wel wat frisser en soort van 'peperiger' (niet pittiger) dan gember. Het combineert wel heel goed met gember als kruiding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 november 2011, 17:05:46
Laos in kokossaus :yes:

Heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 november 2011, 17:27:39

Citaat van: Bast op 04 november 2011, 17:05:46
Laos in kokossaus :yes:

Heerlijk!
Benieuwd! :)
Hmmm, en nu zijn we aan het aperitieven met een andere ontdekking van in 'Olland...
Een lekkere scroppino. Citroen/limoensorbet met wodka en bubbels, tot het een soort schuim wordt. Ijskoud het lekkerst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 november 2011, 17:56:01
Koelkast-leegmaak-groentesoep, compleet plat gestaafmixerd en iets te pittig naar mijn smaak. Het volledige pakje slagroom heeft dat niet kunnen wegnemen, ik krijg er een snotneus van.
Erbij een seitanbroodje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 november 2011, 18:20:22
Feta onder de grill, gegrilde courgette en pasta. Toe een kaasplankje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 november 2011, 18:42:24
Broodjes met gebakken ei en ik sluit niet uit dat er straks ook nog wat groenvoer genuttigd gaat worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 november 2011, 18:57:57
Doe het niet!

Ik at risotto met kastanjechampignons en salie, met daarnaast een veldsalade met rode ui, wortel en cherrytomaat. Toe een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 november 2011, 19:05:23
Citaat van: bambi op 04 november 2011, 18:20:22
Toe een kaasplankje
Jij bent wel van de kaasplankjes, he?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 04 november 2011, 19:43:47
Gratin dauphinois met van die kleine rode Franse aardappeltjes, gestoofde venkel en een poiré erbij. Toe: mini tarte tatins.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 november 2011, 14:04:16
Gisteren at ik kaasfondue bij een vriendin. Vanavond tomatensoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 november 2011, 16:20:10
Vanavond probeer ik zo'n sate bamisoepmiedingetje na te maken. Voor de crunch lenteuitjes en radijs in kleine stukjes erbij. Gebakken paprika en een hard gekookt eitje erbij. Toe banaan met chocolade uit de oven en aangestoken door de kaaspraat komt er ook een stukje mosterdkaas ergens langs...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 november 2011, 20:01:22
Stamppot andijvie met tomatensaus en vegaspekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 november 2011, 21:47:00
Zuurkool met vette sju
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2011, 22:30:03
Een chili van courgette, paprika, ui, tomaat en kidneybonen. Erbij gekookte aardappelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 november 2011, 22:38:59
Citaat van: Christiaan op 05 november 2011, 21:47:00
Zuurkool met vette sju
:heehee: Heb je dat er ook even bij gezongen toen je het op je bord schepte?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 november 2011, 22:53:22
Citaat van: haantje op 05 november 2011, 22:38:59
Citaat van: Christiaan op 05 november 2011, 21:47:00
Zuurkool met vette sju
:heehee: Heb je dat er ook even bij gezongen toen je het op je bord schepte?
Da's van veur mijn bouwjaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2011, 01:16:05
Citaat van: Christiaan op 05 november 2011, 22:53:22
Citaat van: haantje op 05 november 2011, 22:38:59
Citaat van: Christiaan op 05 november 2011, 21:47:00
Zuurkool met vette sju
:heehee: Heb je dat er ook even bij gezongen toen je het op je bord schepte?
Da's van veur mijn bouwjaar.
Ook veur de mijne, gek genoeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 november 2011, 14:21:10
Vrijdag at ik friet en een groentekroket. Bah, zeg, wat is dat smerig. Ik doe dat nooit weer.

Gisteren bij een vrienden: rijst met groeten en cashewnoten. Gekaremelliseerde ananas met ijs toe. Jum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 november 2011, 15:30:02
Citaat van: Eelco op 06 november 2011, 01:16:05
Citaat van: Christiaan op 05 november 2011, 22:53:22
Citaat van: haantje op 05 november 2011, 22:38:59
Citaat van: Christiaan op 05 november 2011, 21:47:00
Zuurkool met vette sju
:heehee: Heb je dat er ook even bij gezongen toen je het op je bord schepte?
Da's van veur mijn bouwjaar.
Ook veur de mijne, gek genoeg.
Zelfs wiki (http://nl.wikipedia.org/wiki/Jus_(saus)) kent het en het stamt uit 1973, ook ruim voor mijn tijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 november 2011, 17:14:36
Ik eet bij paps en mams en er wordt een pompoenschotel met geitenkaas gemaakt. Met o.a. Courgette, kikkererwten en tomatenblokjes. Lijkt me bijzonder smakelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 november 2011, 20:04:03
Lauw-warme salade met aardappel, ijsbergsla en lekkere aankleding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 november 2011, 21:04:50
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 november 2011, 14:31:09
spaghetti met geweckte tomatensaus, aubergine, paprika en mais. Geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 november 2011, 15:10:20
Hee, heb je geweckt :D

L had gisteren geweldig lekkere foe jong hai gemaakt en vandaag eten we denk ik bietensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 07 november 2011, 17:49:53
Citaat van: Dot op 06 november 2011, 17:14:36
Ik eet bij paps en mams en er wordt een pompoenschotel met geitenkaas gemaakt. Met o.a. Courgette, kikkererwten en tomatenblokjes. Lijkt me bijzonder smakelijk.

En dat was het ook. Vanavond het restje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 november 2011, 18:43:07
Geroosterde groenten met erbij quinoa met daar doorheen wat bosui en spinazie die er nog lag en zachte geitenkaas. Weet niet of dat wat wordt, ik vind quinoa soms lastig om wat mee te verzinnen (daarom ligt het opengebroken pakje er ook alweer een maand of twee), maar ik heb hoop, ik denk dat het wel zou kunnen lukken ;)


Supplement:
Best aardig gelukt; het was droog noch pruttig. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 07 november 2011, 21:01:26
Geroerbakte groenten met tortilla kaas en kant en klare guacamole, smaakte prima op die kant en klare zooi na. Smaakte nergens naar
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 november 2011, 22:11:34
Citaat van: Maartje! op 07 november 2011, 15:10:20
L had gisteren geweldig lekkere foe jong hai gemaakt en vandaag eten we denk ik bietensoep.
Daar had ik gelijk in. Met falafel erbij. Helaas waren de pitabroodjes een beetje raar, dat had waarschijnlijk te maken met het feit dat ze tot 1 juni houdbaar waren geweest.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 08 november 2011, 12:37:19
Gisteren pompoenpannenkoekjes. (erg lekker! En ook de geur)
Vandaag sla stamp.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 08 november 2011, 12:50:45
venkel en broccoli met een kaasmosterdsausje
krieltjes en erm...sja, nog iets erbij voor de eiwitjes , even bedenken wat ?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 november 2011, 14:05:57
Je hebt toch al een kaasmosterdsausje?

Ik denk dat L boerenkool maakt, met een proeverijtje van piccalilly erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 08 november 2011, 14:52:37
ja maar dat is te weinig om aan de eiwitjes te komen, dus ik doe er waarschijnlijk gewoon een burger van het 1 of ander bij
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 08 november 2011, 16:21:43
Aardpeer, met championroomsaus van bruine lekker sterk smakende paddestoelen erover, wat aardappelstukjes en halloumi er ook nog bij. Dat laatste vooral voor mijn vriend, die graag iets vlezigs heeft, en het mij anders ook een nogal povere combi leek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 november 2011, 17:07:44
Het bakje puree dat nog ik de koelkast stond omgetoverd tot andijviestamppot met tomatensaus en burger royaal. Straks nog griesmeelpudding met in amaretto geweekte bitterkoekjes :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 08 november 2011, 18:54:49
Had een curry gemaakt, maar ik vond 'm helemaal niet echt lekker geworden! :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2011, 19:44:32
Citaat van: Temari op 08 november 2011, 18:54:49
Had een curry gemaakt, maar ik vond 'm helemaal niet echt lekker geworden! :-\
Da's jammer. Wat zat er in (en wat zat er niet in?)

Ik heb weer eens een savooiekool gescoord. Gisteren was het dus pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). En vandaag at ik alleen, dat werd een hartige pannekoek met ui, tomaat, savooiekool, pepertje, nootmuskaat, oregano, kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 november 2011, 19:53:50
Zuurkoolovenschotel met ook aardappel, pul biber, kaas, ei, mais.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 november 2011, 09:21:28
Citaat van: haantje op 08 november 2011, 17:07:44
in amaretto geweekte bitterkoekjes :yummie:

Ik at gisteren ook zoiets, maar dan met cointreau, en room en mascarpone.

Als contrast daarvoor een erg lekkere vedische maaltijd, met een pompoencurry en een witlofgerecht en basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 november 2011, 13:08:55
Gisteren kaasfondue, vandaag patat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 november 2011, 16:49:34
Veggie gyros, baldo rijst, hangop met munt, gebakken bloemkool met tahinsaus, pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 09 november 2011, 17:22:16
Straks sporten, daarna eet ik een pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2011, 19:36:14
Een strudel, gevuld met stukjes pompoen en een ingedikt sojasausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 november 2011, 21:05:22
Frieten. natuurwinkel-kroket en aangeklede kropsla (komkommer, wortel, stukje rode paprika, vinaigrette, pitjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 november 2011, 21:26:44
Pompoensoep die, in het kader van recycling, gebonden was met een restje boerenkoolstamppot van gisteren.
Dat restje soep ga ik denk ik morgen in een saus voor een aubergine-ovenschotel verwerken. En ik baal er nu al van dat ik daarna een paar dagen niet eet, dus dat mijn eetestafette dan alweer ophoudt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 november 2011, 21:31:17
Huh, jij gaat een paar dagen niet eten?? Wat is er dan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 november 2011, 21:36:59
Maak je geen zorgen, ik ben het woord 'thuis' vergeten. Gelukkig niet zeg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 november 2011, 21:42:31
Oh, gelukkig, geen medische ingrepen of vastentijd dus  ;)

Ik at overigens afbakbroodjes met brandnetelkaas en een sinaasappel (en dat na een lunch van drie tosti's), morgen maar weer fatsoenlijk koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 november 2011, 16:17:33
Spruitenstamp en een kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 10 november 2011, 18:41:46
Pizza! Mjam mjam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 november 2011, 18:58:11
Een stamppotje met spruitjes, winterpostelein, rode ui. Met wat balsamico-azijn en gembersiroop. En een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 november 2011, 19:25:03
Ik heb een zuurkoolstamppot gemaakt, voor het eerst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 november 2011, 19:43:16
Citaat van: Temari op 10 november 2011, 19:25:03
Ik heb een zuurkoolstamppot gemaakt, voor het eerst.

 :D Was het lekker?

Hier gebakken aardappels/kerstomaat en ui met creme fraiche en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 november 2011, 19:55:08
Mijn  vrouw was gevallen en had haar enkel akelig verstuikt. Strompelen met stok. Toen kwam een buurtgenote, uit Delhi maar nu met Nederlands paspoort, vier heerlijke Indiase gerechten bengen. Dal,pompoenblokjes met kruiden, aubergine, bloemkool-erwtencurry. Basmatirijst erbij gekookt en limepickels uit de koelkast gehaald, bokbier.. lekker hoor.
Morgen komen nicht en neef eten. Ze krijgen in elk geval imam Badilyi, de flauwvaller, en courgettesoep en vijgen uit de tuin in Trester met honing (die vijgenboom produceert tot mijn verbazing nu rijpe vijgen en er zijn ook boleten te snijden in de buurt).

By the way: hoe lachwekkend is het als je een auto wilt kopen. De ene zegt zus, de ander zegt zo en allemaal over een type van hetzelfde merk. De een geeft korting A, de ander zegt dat dat niet kan, de derde zegt er is geen witte te krijgen, de vierde kan hem wel verkopen.En alles staat gewoon op Internet.
 Nou nou nou. Gelukkig zijn de supermarkten overzichtelijker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 11 november 2011, 07:27:23
erwtensoep en pompoensoep

moet koken voor het poppodium, vanavond(een 20 personen) en morgenavond( een 20 personen)
dus heb gisteren de erwten op water gezet ne ben nu aan het koken geslagen , vond twee keer apart koken inclusief de drukte van het huis afmaken zodat de pup zondag in een pupveilig huis aankomt een beetje veel worden .
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2011, 16:27:23
Neef en nicht komen van boven de rivieren. Zekrijgen een slaede in rode kleur te eten (radicchio, bietenpuree met lavendel, wat kazen); sope van courgette, ui.bloekkool en knolslederij, bietentempura, rode rijst met berberisbes en imam badilyi, vijgen uit eigen tuin gemarineerd in trester en een ijsbolletje.

De autohandelaren hier vaarwel gezegd, shop verder boven de rivieren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2011, 20:14:26
coleslaw, brood met kruidenboter, st marcelinkaas. Passievrucht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 12 november 2011, 09:30:36
gisteren van de erwtensoep gegeten, vandaag ga ik voor pompoensoep met turks brood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2011, 11:50:27
K. belde gisteren op terwijl ik onderweg naar huis was. Hij wilde pizzadeeg maken, of dat ok was. En toen ik thuis was, had hij ook al een zeer smakelijke tomatensaus in elkaar getoverd. De mijne was belegd met ui, puntpaprika en champignons, de zijne met puntpaprika. De bodem had een aparte smaak, tegelijk zoetig en kruidig: bleek dat hij er wat schabzigerklee (http://de.wikipedia.org/wiki/Schabzigerklee) doorheen had gedaan. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 november 2011, 14:13:50
Ik denk dat ik vanavond zin heb in gegratineerde portobello's uit de oven, gekruide bulgur, sla van radijsjes en komkommer en pitjes en avocado en als toetje grote kakivrucht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 november 2011, 17:04:55
Gisteren at ik snel een pizza. Vanavond maak ik een stoofpotje met pompoen, courgette en kikkererwten. Erover wat geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 november 2011, 19:31:31
Homemade frietjes (mmmmmmmmm) met vivera falafel (bwa) en wat slasels (het is géén seizoen van de tomaat meer in de winkel)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2011, 00:19:14
Een snelle chili van puntpaprika, courgette, tomaten, reuzenbonen en ananas, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, komijn- en korianderzaad, kruidnagel, kaneel en een scheutje citroensap. Erbij tortillachips. Tegen een uurtje of acht op de bank gegeten, bij het begin van een James Bond. Af en toe moet dat kunnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 november 2011, 09:02:14
Zo een rubriek/draad als deze is een symbool van grote welvaart op alle fronten. Lees je de bijdragen, dan spreekt er ook alom welzijn uit. In dit soort van draden zit veel interessant studiemateriaal. Ben benieuwd wie er ooit eens aan begint. Maar iets soortgelijks heb ik al eens te berde gebracht in ander verband.

Vandaag komt een der dochters met meneer. Ik heb al tempe gedroogd die knapperig gebakken met palmsuikersaus wordt bereid. Daarbij eten we rode rijst, al dan niet nog gebakken met geelkwortel, knoflook, ui, wat specerijen. Een blad rode sla met bietenpureebolletje als toef bij de rode rijst. Voorts gebakken broccoli met wat ui. Soep komt er van courgette, knolselderij, ui, bloemkool en gebakkken knoflook. Mijn vrouw maakt  quinoa waarop gemengde salade en bietenpureefijngesnipperde wortel, ui, prei, selederiewortel en wellicht nog wat eikenboleet die we net hebben gesneden in de omgeving. De quinoa zal warm zijn, zegt ze, en weinig. Nou dan nog eens naar wat groenten kijken.

Vroeger was er een radiorubriek die beslist verzonnen was door een veggie radiomaker. Die rubriek begon met een liedje: "Ra ra ra, wat zullen we eten, ra ra ra wie kan dat weten..... wie is de man die mij dat zeggen kan? De groenteman!. En dan kwam er een figuur die groenteadvies van de dag gaf. Tja, verloren tijden. Maar, nu is er dus deze draad als moderne variant, maar zonder muziek.

Heb net het lachwekkende verhaal opgeschreven van de poging een Peugeot 308 te kopen  en de malversatiepogingen die je dan in de reguliere autohandel ontmoet. Eetlust ontnemend.

Dag allen


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 13 november 2011, 10:20:20
waarschijnlijk een rode bietjes salade met appel en ei, gebakken aardappeltjes en nog een groentegerechtje,
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 november 2011, 23:22:30
Citaat van: niewied op 13 november 2011, 09:02:14
Zo een rubriek/draad als deze is een symbool van grote welvaart op alle fronten. Lees je de bijdragen, dan spreekt er ook alom welzijn uit. In dit soort van draden zit veel interessant studiemateriaal. Ben benieuwd wie er ooit eens aan begint. Maar iets soortgelijks heb ik al eens te berde gebracht in ander verband.

Vandaag komt een der dochters met meneer. Ik heb al tempe gedroogd die knapperig gebakken met palmsuikersaus wordt bereid. Daarbij eten we rode rijst, al dan niet nog gebakken met geelkwortel, knoflook, ui, wat specerijen. Een blad rode sla met bietenpureebolletje als toef bij de rode rijst. Voorts gebakken broccoli met wat ui. Soep komt er van courgette, knolselderij, ui, bloemkool en gebakkken knoflook. Mijn vrouw maakt  quinoia waarop gemengde salade en bietenpureefijngesnipperde wortel, ui, prei, selederiewortel en wellicht nog wat eikenboleet die we net hebben gesneden in de omgeving. De quinoia zal warm zijn, zegt ze, en weinig. Nou dan nog eens naar wat groenten kijken.

Dat klinkt weer vrij uitgebreid! Leuk hoor! En ja, u hebt natuurlijk gelijk, we hebben met z'n allen veel om tevreden over te zijn!

Citaat van: niewied op 13 november 2011, 09:02:14
Vroeger was er een radiorubriek die beslist verzonnen was door een veggie radiomaker. Die rubriek begon met een liedje: "Ra ra ra, wat zullen we eten, ra ra ra wie kan dat weten..... wie is de man die mij dat zeggen kan? De groenteman!. En dan kwam er een figuur die groenteadvies van de dag gaf. Tja, verloren tijden. Maar, nu is er dus deze draad als moderne variant, maar zonder muziek.

We kunnen er natuurlijk altijd zelf wat muziek (http://www.youtube.com/watch?v=lBaUvsxgYpw) onder zetten!

Citaat van: niewied op 13 november 2011, 09:02:14
Heb net het lachwekkende verhaal opgeschreven van de poging een Peugeot 308 te kopen  en de malversatiepogingen die je dan in de reguliere autohandel ontmoet. Eetlust ontnemend.

Dat laat u u toch niet gebeuren? Zonde! Zeker aangezien die auto natuurlijk ook een zekere vorm van luxe en welzijn is...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2011, 23:33:55
Vanochtend ontbeten met twee afbakbroodjes en een toast met gepocheerd ei en een scheutje tabasco. 's Middags bij de schoonouders een groentesoep (gekookte soepgroenten - prei, wortel, knolselderij, peterselie - en aardappel, grof gepureerd), het aanbod om het aan te vullen met groenteburgers of rösti hebben we vriendelijk afgeslagen (de rest van de familie had er ook nog een schn1tz3l bij). 's Avonds had ik toch nog trek, dus een kleine portie risotto met ui, tomaat en savooiekool, karwijzaad en geroosterde zonnebloempitten. K. was tevreden met een bakje Erdnusslocken ('chipito's').
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 november 2011, 07:48:11
Citaat van: Maartje! op 09 november 2011, 21:26:44
Pompoensoep die, in het kader van recycling, gebonden was met een restje boerenkoolstamppot van gisteren.
Dat restje soep ga ik denk ik morgen in een saus voor een aubergine-ovenschotel verwerken. En ik baal er nu al van dat ik daarna een paar dagen niet eet, dus dat mijn eetestafette dan alweer ophoudt.
Maak je een solera-systeem van je eten?  :-X
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 november 2011, 12:18:20
Ik heb me afgevraagd waarom bubbeltjeswijn in vele landen iets feestelijks heeft. Omdat het op champagne lijkt en dus een sjiek gevoel geeft van de welgestelde? Of omdat het doet denken aan de kindertijd toen priklimonade (oude Nederlandse naam gazeuse, in een kogelflesje) iets feestelijks was? Of zijn bubbeltjes gewoon zinnenprikkelend via het mondslijmvlies, net als een bubbelbad via de opperhuid? Heer Karl weet het wellicht.
Dit gezegd hebbend, meld ik dat het eten gisteren erg lekker was en dat we er een cava aan vooraf lieten gaan.
Vandaag: aardappelen met pompoenpitolie, een zelfgemaakte hamburger van iets, bloemkool met kaassaus, soep van eikenboleet uit de nabijheid (wat een dorp). Misschien bak ik er nog wat verse vijg met knoflook en ui bij en laat ik de hamburger weg.

Mevrouw Temari: muziek!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 november 2011, 17:40:17
Citaat van: niewied op 14 november 2011, 12:18:20
Ik heb me afgevraagd waarom bubbeltjeswijn in vele landen iets feestelijks heeft. Omdat het op champagne lijkt en dus een sjiek gevoel geeft van de welgestelde?  Heer Karl weet het wellicht.



Ik kan slechts vermoedens uiten, maar ongetwijfeld zal schuimwijn omdat hij op champagne lijkt ook daardoor iets feestelijker krijgen.
Omdat champagne altijd duur geweest is, was het onmiddellijk een drank voor de rijken of voor de minder rijken die soms iets uniek te vieren hadden.
Heel het ritueel is ook wel zeer feestelijk en omslachtig genoeg (het genot even uitstellen) om iets bijzonder te hebben. Het omzichtig verwijderen van het ijzerwerk, het ontkurken door de fles te draaien, hierbij een harde plop of wegschieten van de kurk vermijdend (slechts een bescheiden licht sissende "bruit sympathique"), de prachtige glazen inschenken zonder te morsen en zonder dat ze overlopen, de lawine aan brekende belletjes in de schuimkraag, het opstijgende aroma:
je drinkt het niet doordeweeks bij boerekool.
Cava is ook in ons land geweldig in verkoop gestegen, hij is ook wel een derde of vierde van de prijs van champagne en soms zeer lekker (ook hier, zoals bij champagne, grote verschillen, mag niet te zoet zijn.) Wie door het massale aanbod, zelfs in de gewone cafés, cava wat ordinair begint te vinden en de prijs en soms ermee gepaard gane kapsones van champagne wil vermijden, kan een prosecco drinken. Ik denk dat deze, in het zog van cava, langzaam gaat oprukken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 november 2011, 19:09:57
Hmmm, bubbels :)
Wij aten pasta met spinazie en bie, met een krachtige witte wijn erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 november 2011, 21:13:10
Citaat van: karl op 14 november 2011, 17:40:17
Wie door het massale aanbod, zelfs in de gewone cafés, cava wat ordinair begint te vinden en de prijs en soms ermee gepaard gane kapsones van champagne wil vermijden, kan een prosecco drinken.

Grappig dat is in NL precies andersom!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 14 november 2011, 21:30:44
Gisteren at ik van een bijzonder slecht buffet bij sauna De Zwaluwhoeve.

Vanavond een restje van de pompoen-, kikkererwten- en courgetteschotel. Ook voor morgen is er nog genoeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2011, 00:49:11
Een onwijs lekkere pasta van volkorenpenne met fijngesneden savooiekool in een champignon-bechamelsaus, vermengd met een klein handjevol geroosterde zonnebloempitten. Een pasta met een 'bite'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 15 november 2011, 01:29:32
Citaat van: niewied op 14 november 2011, 12:18:20
Ik heb me afgevraagd waarom bubbeltjeswijn in vele landen iets feestelijks heeft. Omdat het op champagne lijkt en dus een sjiek gevoel geeft van de welgestelde? Of omdat het doet denken aan de kindertijd toen priklimonade (oude Nederlandse naam gazeuse, in een kogelflesje) iets feestelijks was? Of zijn bubbeltjes gewoon zinnenprikkelend via het mondslijmvlies, net als een bubbelbad via de opperhuid? Heer Karl weet het wellicht.
Dit gezegd hebbend, meld ik dat het eten gisteren erg lekker was en dat we er een cava aan vooraf lieten gaan.
Vandaag: aardappelen met pompoenpitolie, een zelfgemaakte hamburger van iets, bloemkool met kaassaus, soep van eikenboleet uit de nabijheid (wat een dorp). Misschien bak ik er nog wat verse vijg met knoflook en ui bij en laat ik de hamburger weg.

Mevrouw Temari: muziek!


Ah, da's mijn teken! ;) Dan wilde ik maar in de wijnsfeer blijven die u daar met Karl gecreëerd hebt, met dit liedje (http://www.youtube.com/watch?v=1In5XRcauo4) over rosé...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 november 2011, 17:16:37
Bubbels, ha, zo hoor je nog eens wat. hartelijk dank allen.

Wat eten we: tja, mijn vrouw heeft weinig trek omdat we laat lunchten. Ik denk gebakken rijst en, ach, ik weet het deze keer niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 november 2011, 17:28:21
Rigatone met tomatensaus, wortels en doperwtjes en roerei. Een soort kindereten maar ik ben dan ook verkouden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 15 november 2011, 18:00:42
Kindereten is lekker! Ik eet vanavond pasta (ik denk spaghetti) met tomatensaus uit eigen pot, waar ik mogelijk gewelde gedroogde paddenstoelen doorheen doe. Beetje komkommersalade erbij. Vanmiddag heb ik weer frieten gegeten met een natuurwinkelkroket, want daar had ik zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 november 2011, 19:00:25
Pasta, gebakken courgette en aubergine, portobello met geitenkaas en cranberry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 november 2011, 19:09:34
Stamppot andijvie/ijsbergsla met gebakken champignons en vegaworstje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 15 november 2011, 19:46:28
Citaat van: niewied op 15 november 2011, 17:16:37
Bubbels, ha, zo hoor je nog eens wat. hartelijk dank allen.

Wat eten we: tja, mijn vrouw heeft weinig trek omdat we laat lunchten. Ik denk gebakken rijst en, ach, ik weet het deze keer niet.


Rijst! Dat doet me hieraan (http://www.shrubmusic.com/carver/mp3s/) denken, dus vooruit, voor de laatste keer nog een muzikaal uitstapje in deze draad. Klik op 'playlist' en dan op 'Jambalaya'. Past goed in het thema! De twee betere liedjes in deze lijst zijn de eerste en 'a lover's blues', maar je moet ervan houden. Tot zover deze eettafelconversatie! ;)

Ik at ook rijst! Met spitskool en paddenstoelen en paprika en koriander en chilipeper en sojabonen. Op smaak gemaakt met sojasaus en rijstazijn en volgens mij heb ik er ook nog knoflook ingedaan.
Waar hebt u het uiteindelijk mee gegeten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 15 november 2011, 20:00:44
Citaat van: koekje op 15 november 2011, 18:00:42
Kindereten is lekker! Ik eet vanavond pasta (ik denk spaghetti) met tomatensaus uit eigen pot, waar ik mogelijk gewelde gedroogde paddenstoelen doorheen doe. Beetje komkommersalade erbij. Vanmiddag heb ik weer frieten gegeten met een natuurwinkelkroket, want daar had ik zin in.

Change of plans.
Het is geworden: restje gemengde schelpenpasta met saus van paar grote in boter gebakken champs in stukjes, blikje tomatenpuree (van de Aldi) met blikje water, 2 grote zongedroogde tomaten op olie in hele dunne reepjes, handje gehakte peterselie, snufje suiker en snuf zout en zwarte peper. Toen de saus bij de pasta en daarna deed ik er nog een volle theelepel mierikswortelpuree bij, wat eigenlijk niet had gehoeven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 november 2011, 11:25:05
Citaat van: Temari op 15 november 2011, 19:46:28
Citaat van: niewied op 15 november 2011, 17:16:37
Bubbels, ha, zo hoor je nog eens wat. hartelijk dank allen.

Wat eten we: tja, mijn vrouw heeft weinig trek omdat we laat lunchten. Ik denk gebakken rijst en, ach, ik weet het deze keer niet.


Rijst! Dat doet me hieraan (http://www.shrubmusic.com/carver/mp3s/) denken, dus vooruit, voor de laatste keer nog een muzikaal uitstapje in deze draad. Klik op 'playlist' en dan op 'Jambalaya'. Past goed in het thema! De twee betere liedjes in deze lijst zijn de eerste en 'a lover's blues', maar je moet ervan houden. Tot zover deze eettafelconversatie! ;)

Ik at ook rijst! Met spitskool en paddenstoelen en paprika en koriander en chilipeper en sojabonen. Op smaak gemaakt met sojasaus en rijstazijn en volgens mij heb ik er ook nog knoflook ingedaan.
Waar hebt u het uiteindelijk mee gegeten?

Ha muziek, geweldig hoor. Alleen ik ken dat jambalaya als volgt: jambalayon the cat is spying and video... sun of a gunwheel has big fun in the bayo, of zoiets.
Aten uiteindelijk gebakken aardappelen, gekookte wortel met rest vijg en paprika en een frittata (spel ik dat goed of moet er nog een t bij?) van parika, ui, knoflook, prei, ei en boekweitgrutten. Jawel. Mijn vrouw alleen aardappel en wortel. Nog steeds geen trek.

Heden dan maar nasi goreng en gebakken tahu met tomaat en gember en ui en eens kijken wat er zoal aan groenten is.
Tertia meldde net aubergine met miso: super Japans en erg lekker als je de goede miso hebt en de goede aubergine. Mij lukt het niet hem zo lekker te krijgen als in japan. Ook goed India's lukt me slecht.
Nee, het wordt de genoemde rijst en hardgekookt ei in kerry-kokossuas, spruiten en/of bloemkool


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 november 2011, 11:34:55
Citaat van: bambi op 14 november 2011, 07:48:11
Citaat van: Maartje! op 09 november 2011, 21:26:44
Pompoensoep die, in het kader van recycling, gebonden was met een restje boerenkoolstamppot van gisteren.
Dat restje soep ga ik denk ik morgen in een saus voor een aubergine-ovenschotel verwerken. En ik baal er nu al van dat ik daarna een paar dagen niet eet, dus dat mijn eetestafette dan alweer ophoudt.
Maak je een solera-systeem van je eten?  :-X
Uhm, ik heb niet de hele wikipedia-pagina gelezen, maar aan je smiley te zien niet. Ik hou wel van estafette-eten, omdat ik vaak te veel kook en het alternatief te veel eten is.

Gisteren at ik gedurende de middag (met enige uren ertussen) twee stukken taart, en vooral het stuk chocolade-rode-vruchten-roomtaart was vrij stevig. Dus toen we tegen negenen thuis kwamen aten we een klein beetje pasta, broccoli en vieze soep uit een zak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 november 2011, 13:10:22
Citaat van: niewied op 16 november 2011, 11:25:05

Ha muziek, geweldig hoor. Alleen ik ken dat jambalaya als volgt: jambalayon the cat is spying and video... sun of a gunwheel has big fun in the bayo, of zoiets.



Deze dus: http://www.youtube.com/watch?v=_MEQuWRebck , dat zal de bekendste versie zijn.
Hank Williams schreef het: http://www.youtube.com/watch?v=xnKOVPXhlnE
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 november 2011, 17:19:29
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 november 2011, 13:10:22
Citaat van: niewied op 16 november 2011, 11:25:05


Deze dus: http://www.youtube.com/watch?v=_MEQuWRebck , dat zal de bekendste versie zijn.
Hank Williams schreef het: http://www.youtube.com/watch?v=xnKOVPXhlnE

Jambolaya Yes, mooi hoor.
BYe
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 november 2011, 18:09:54
Ik at ook het een en ander de laatste tijd.

Zondag met vrienden in de Klinker. Daar kun je goedkoop aanschuiven in het weekend. Er was broccolisoep die te pittig was (maar dat zeiden ze zelf al, een bord vol met onder andere iets met pompoen, couscous en verder weet ik het niet meer) en een appelcake toe. Lekker.

Maandag at ik wat restjes die ik had meegenomen naar een vriendin.

Gisteren aten we veldsla met aardbeienazijn vooraf, gebakken aardappels met onder andere courgette en vega-stukjes van Tivall denk ik.

Vandaag waarschijnlijk pasta met raapsteeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 november 2011, 18:41:41
Hutspot met huttenkase en tofuworstjes. Erbij piccalilly, Engelse mosterd, loeihete wat zoetige sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 november 2011, 21:41:23
Er dreigde een ramp in huize Maartje: ik was al laat thuis, en met veel driftige plannen, en ik rekende erop dat L voor boodschappen en eten zou zorgen. Wat niet zo was, want het is zijn wekelijkse de-andere-vrouw-in-mijn-leven-avond, en dan kookt zij, maar niet voor mij.

Gelukkig was ik, op weg naar mijn yuppenflat, langs de soepuitdeelplaats gefietst terwijl ik het koud had, en de meneren die daar stonden te wachten dus nog meer. Dat relativeert zo'n rampje meteen, en de aanwezigheid van een blok linzensoep in de vriezer maken dat het toch nog helemaal goed kwam!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 november 2011, 21:51:25
Citaat van: Maartje! op 16 november 2011, 21:41:23
Er dreigde een ramp in huize Maartje: ik was al laat thuis, en met veel driftige plannen, en ik rekende erop dat L voor boodschappen en eten zou zorgen. Wat niet zo was, want het is zijn wekelijkse de-andere-vrouw-in-mijn-leven-avond, en dan kookt zij, maar niet voor mij.

Gelukkig was ik, op weg naar mijn yuppenflat, langs de soepuitdeelplaats gefietst terwijl ik het koud had, en de meneren die daar stonden te wachten dus nog meer. Dat relativeert zo'n rampje meteen, en de aanwezigheid van een blok linzensoep in de vriezer maken dat het toch nog helemaal goed kwam!

Linzensoep to the rescue! Kan lekker hartverwarmend zijn  :)

Zelf at ik deze middag frietjes, bij de schoonfamilie thuis met vegestukjes als gyros klaargemaakt, best ok. Half mattentaartje als dessert, zeker ok!
Deze avond overschot tom yum soep van gisteren (zelfgemaakt, met veel noedels in en verse kruidsels maar ook een beetje uit een potje (merk thai heritage van de GB heeft geen gedroogde garnalen erin) En een boterhammetje met gebakken ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 november 2011, 21:55:29
Gekookte aardappels met witlofsalade (met fruit, augurk en tomaat voor de kleur) en ter eiwit wat noten en iets wat je vroeger feta mocht noemen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2011, 00:14:42
Een lasagne met ui, venkel en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 november 2011, 16:54:18
Mijn vrouw heeft lumpia, vooruit loempia, gekocht bij de AH. Eten we met rijst, tofu gebakken met tomaat, ui, knoflook en gember, rijst, in sesamolie gebakken spruiten;  bokbier erbij (mijn favoriet is die van Grolsch)
en mijn vrouw drinkt een rode wijn. Ik denkt de Dornfelder die we net gekocht hebben om te proeven. 
Tip (wellicht overbodig): bij Ikea serveert men prima friet, salade en vaak ook een warm veggie gerecht en snack zoals aardappel-gratin. Kost weinig. Voor mij was het nieuw, want ik kom niet vaak bij Ikea.

Dag mevrouw Maartje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 november 2011, 17:51:41
De overige aardappels van gister tot stamppot andijvie/ijsbergsla getransformeerd. Erbij gebakken champignons en een vegaworstje. Hetzelfde als eergister dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 17 november 2011, 18:44:47
Pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 18 november 2011, 00:05:08
Een heerlijk vette mihoen, met sperciebonen, taugee, courgette en een brokje kokosvet (zo'n pakje dat bij de kokosmelk in de winkel ligt en ik geopend houdbaarder vind overkomen). heerlijk na een fietstocht zonder jas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 18 november 2011, 16:56:47
Ik liep net naar huis een stukje over de markt, ook langs de dyslectische bakker (die verkoopt keek ipv cake). Hij had allerlei broodjes, ook van die platte, met duiven erop. Die hoefde ik dus niet, maar hij had ook een aanbieding: 5 berlinerbollen voor 1 euro. Ik had die dingen nog nooit gegeten en ik dacht dat het kleintjes waren formaat cupcakeje (ik stond aan de andere kant van de kraam en kan niet zo ver kijken). Het werden er dus 5 formaat moorkop.
Ik heb er net 1tje geproefd. Ik vind ze denk ik niet zo lekker  :-\ . Ze zijn een beetje taai, smaken naar oude oliebol en best droog. Er zit rare 'jam' in ipv banketbakkersroom. Het ergste vind ik dat ze bremzout zijn. Ik heb net een halve liter water gedronken in 1x en nog steeds dorst, maar ik kan niet meer drinken, omdat ik nu al aan het klotsen ben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 november 2011, 16:59:41
Volgens mij heb ik ook een keer een Berliner bol gehad, met een vaag synthetisch zeepsopsmaakje eraan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 november 2011, 17:09:00
Ha, mevrouw Koekje, ja Berliner bol ofwel Pfannkuchen. Met jam. Zeer Duits. Mijn moeder sneed oliebollen altijd open en dan deed ze er jam op. "Pfannkuchen", zei ze dan verheerlijkt.

Eten heden: weet niet echt, mijn vrouw wil het niet zeggen. Zag  biet, kool om iets in te rollen, Koolraap, knolselderij. Ze zei iets als groentenbouket. Ook mompelde ze aardappel. ik ga haar maar niet op de vingers kijken. O ja, en ze heeft chutney gemaakt van de laatste, zeer vele vijgen die nog van de boom zijn gekomen. In november, niet te geloven.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2011, 17:32:43
Citaat van: niewied op 18 november 2011, 17:09:00
ze heeft chutney gemaakt van de laatste, zeer vele vijgen die nog van de boom zijn gekomen.
Vijgenchutney, lekker!

Wij hadden aardappelpuree met een flinke lik mosterd erdoor; gestoofde worteltjes met sesamzaad; knolselderijschnitzeltjes; oogbonen en linzen in tomatensaus (gekruid met mosterd-, venkel- en karwijzaad).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 november 2011, 18:11:57
Spruitjes met pindasaus!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 november 2011, 18:37:32
Ik heb een brood gebakken en maak er zo kaasfondue bij. Met spruitjes, stukjes aardappel en knoflookchampignons om in te dippen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 november 2011, 20:01:47
Citaat van: koekje op 18 november 2011, 16:56:47
Ik liep net naar huis een stukje over de markt, ook langs de dyslectische bakker (die verkoopt keek ipv cake). Hij had allerlei broodjes,

Dat is niet dyslectisch, dat is sosjalisties. Of kan ik het beter anargisties noemen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 november 2011, 01:06:23
Citaat van: haantje op 18 november 2011, 18:11:57
Spruitjes met pindasaus!

Echt waar? Is dat lekker? Wat doe je er dan bij?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 november 2011, 08:30:11
Citaat van: Temari op 19 november 2011, 01:06:23
Citaat van: haantje op 18 november 2011, 18:11:57
Spruitjes met pindasaus!

Echt waar? Is dat lekker? Wat doe je er dan bij?
Da's bijna klassiek  ;)
Als je van spruitjes en van pindasaus houdt, dan is het lekker. Ik at er gewoon gekookte aardappels bij, maar rijst kan vast ook prima. Spruitjes zijn tenslotte gewoon kool en spitskool met pindasaus bij rijst vindt niemand raar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 november 2011, 10:37:51
Citaat van: Ñ@g a ram op 18 november 2011, 20:01:47
Citaat van: koekje op 18 november 2011, 16:56:47
Ik liep net naar huis een stukje over de markt, ook langs de dyslectische bakker (die verkoopt keek ipv cake). Hij had allerlei broodjes,

Dat is niet dyslectisch, dat is sosjalisties. Of kan ik het beter anargisties noemen?

Eerder soepkoeltoer...

Mijn eerste reactie was ook dat spruitjes met pindasaus me echt niet lekker leken (ben ook niet zo'n pindasausfan), maar het is echt lekker!

Van de week een brute kaassaus verpest (de cheddar smolt gedeeltelijk heel slecht), maar de smaak was wel erg ok. Wel achterlijk veel kaas, o.a. taleggio, graskaas en pecorino. Dat werd ook een kaasfondue later.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 19 november 2011, 10:41:44
Citaat van: Bast op 19 november 2011, 10:37:51
Eerder soepkoeltoer...

O, is 't een allogtoone bakker, dat zal ook wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2011, 12:35:48
Citaat van: Bast op 19 november 2011, 10:37:51
Mijn eerste reactie was ook dat spruitjes met pindasaus me echt niet lekker leken (ben ook niet zo'n pindasausfan), maar het is echt lekker!
Ik was eerst ook sceptisch, maar was na de eerste keer uitproberen ook om.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 november 2011, 17:37:02
Groentesoep, andijviesalade met rode paprika, lekkere olijven, zomer-beaufort en chabichou kaas met Niemeijerbrood en een bietendipje en kruidenboter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 november 2011, 18:13:28
Vandaag ben ik heel braaf langs Niemeijer gelopen.

Wat voor bietendipje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 november 2011, 19:05:42
Rijst met roerbakprutje en rooktofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 19 november 2011, 19:08:44
Vanmiddag pompoensoep, vanavond pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 19 november 2011, 19:22:17
Citaat van: Eelco op 19 november 2011, 12:35:48
Citaat van: Bast op 19 november 2011, 10:37:51
Mijn eerste reactie was ook dat spruitjes met pindasaus me echt niet lekker leken (ben ook niet zo'n pindasausfan), maar het is echt lekker!
Ik was eerst ook sceptisch, maar was na de eerste keer uitproberen ook om.

Whence al die terughoudendheid? Het is gewoon een soort gado gado (met maar één groente, de kool). Net als boterhammen met pindakaas en daar tomaat of komkommer op, gaat ook prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 november 2011, 19:28:37
Het idee van de satésaus spreekt mij ook wel aan, maar die spruiten nog steeds niet.

Ik heb overigens van alles in huis voor chili sin carne, maar eigenlijk enorme zin in een pizza ineens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 november 2011, 19:34:14
Ben geen pindasausfan en ik moet zeggen dat ik gado gado ook nooit echt kon waarderen. Maar sinds Koekje's gado gado en mijn eigen pindasausbrouwacties is dat wel veranderd...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2011, 20:47:00
Citaat van: cal¡mero op 19 november 2011, 19:22:17
Net als boterhammen met pindakaas en daar tomaat of komkommer op, gaat ook prima.
Eh, nee, da's niet mijn kopje thee.

Wij hadden vanavond een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes, begoten met een mosterdsausje (met karwij- en venkelzaad). Erover een laagje kaas, bestrooid met nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 november 2011, 09:22:02
@ div. vegatopisten: Spruiten met pindasaus, goh, dat eten we al 40 jaar. Enige tip: als je spruiten zacht kookt zijn ze m.i. oneetbaar. Broccoli idem. Maar nog groen en knapperig en evt even gebakken in weinig sesamolie, al dan niet met wat knoflook: prima basis voor pindasaus.

Gemaakt: soep van tomaat, rode paprika, gebakken ui en knoflook, wat suiker (tomaten zijn veelal zuur hier), bouilllonpoeder en daarna gestaafmixed (mixt?). Erg lekker. Nog eens zeven is ook mooi. Hier in de stad betaal je voor soep in x-taria 5 € , je krijgt er dan wel een bete brood bij.  

Vandaag: seitanbroodje (kant en klaar gekocht) gebakken in bakpan, gebakken witlof (overlangs halveren en bittere stronkwig eruit, als u biowitlof heeft; de niet-bio is vaak nauwelijk bitter, achterlijk, net als spruiten die veelal ontbittert zijn). Tja en dan nog eens wat erbij verzinnen.

Uitsmijters:
1. Canvas (TV Be) heeft een aardig program: man over woord.
2. Glazen thee- en koffiekoppen, volop. Maar schoteltjes (Untertassen, soucoupe) ervoor nergens te vinden, ook niet op rommelmarkten. Dat komt wellicht door de mokkencultuur. HH Eelco en Karl: In Du of Be wel te krijgen?




Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 november 2011, 14:44:54
Citaat van: Eelco op 19 november 2011, 12:35:48
Citaat van: Bast op 19 november 2011, 10:37:51
Mijn eerste reactie was ook dat spruitjes met pindasaus me echt niet lekker leken (ben ook niet zo'n pindasausfan), maar het is echt lekker!
Ik was eerst ook sceptisch, maar was na de eerste keer uitproberen ook om.

Goh... Wie weet ga ik dat eens proberen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 november 2011, 19:57:11
3 gangen gekookt, erg lekker, maar  :roodmannetje:-> kerstmenu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 november 2011, 20:05:42
Prefab aardappeltjes  :-[, bakje sla, gebakken ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 november 2011, 20:19:25
Pannekoeken met gebakken champignons, spekjes, kaas en snijbiet, met wat kaas en yoghurt, uit de oven.
Voor straks nog een appel-caramel-clafoutis-Yorkshire pudding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 november 2011, 20:29:31
Citaat van: Maartje! op 20 november 2011, 20:19:25
Pannekoeken met gebakken champignons, spekjes, kaas en snijbiet, met wat kaas en yoghurt, uit de oven.

Die snijbiet was een apart gerecht? En die spekjes neem ik aan veggiespekjes, is dat lekker in de pannenkoek, want dan wil ik het ook wel eens uitproberen. Heb je ze dan eerst gebakken en die champs ook of hoe?

Citaat
Voor straks nog een appel-caramel-clafoutis-Yorkshire pudding.

Cool! Ik ken Yorkshire pudding vooral hartig, maar dit klinkt lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 november 2011, 20:47:33
Citaat van: Selly op 20 november 2011, 20:29:31
Citaat van: Maartje! op 20 november 2011, 20:19:25
Pannekoeken met gebakken champignons, spekjes, kaas en snijbiet, met wat kaas en yoghurt, uit de oven.

Die snijbiet was een apart gerecht? En die spekjes neem ik aan veggiespekjes, is dat lekker in de pannenkoek, want dan wil ik het ook wel eens uitproberen. Heb je ze dan eerst gebakken en die champs ook of hoe?
Nee, het was all mixed in a bucket.

Champignons gebakken en daar uien en vegaspekjes bij gedaan. Zachtjes laten bakken tot de uien mooi geel zijn en op het laatst gesneden snijbiet erdoor.
Dat dan in pannekoeken vouwen, in een ovenschaal stapelen en er wat kaas overheen doen. En toen werd ik bang dat het uit zou drogen in de oven, en kaassaus leek me wat al te woest, en tomaten niet echt passen, dus toen roerde in een lepel bloem door wat yoghurt en daar had ik ook wat water bij moeten doen, en gooide ik dat eroverheen. Ik denk dat crème fraiche lekkerder was geweest (maar dat had ik niet).

Citaat
Citaat
Voor straks nog een appel-caramel-clafoutis-Yorkshire pudding.
Cool! Ik ken Yorkshire pudding vooral hartig, maar dit klinkt lekker!
Het is een experiment, en ik zit nog een beetje vol van [zie boven], dus het is nog niet aangebroken. Maar er komt denk ik vanillevla bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 november 2011, 20:55:26
Citaat van: Maartje! op 20 november 2011, 20:47:33
Champignons gebakken en daar uien en vegaspekjes bij gedaan. Zachtjes laten bakken tot de uien mooi geel zijn en op het laatst gesneden snijbiet erdoor.
Dat dan in pannekoeken vouwen, in een ovenschaal stapelen en er wat kaas overheen doen. En toen werd ik bang dat het uit zou drogen in de oven, en kaassaus leek me wat al te woest, en tomaten niet echt passen, dus toen roerde in een lepel bloem door wat yoghurt en daar had ik ook wat water bij moeten doen, en gooide ik dat eroverheen. Ik denk dat crème fraiche lekkerder was geweest (maar dat had ik niet).

Yum! Dat lijkt me wel wat, ga ik ook eens mee klooien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 november 2011, 21:11:25
O, en fyi, een pak houdbare melk kun je rustig een half jaar na de uiterste houdbaarheidsdatum tot pannekoeken verwerken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 20 november 2011, 21:19:47
En het was niet de yoghurt geworden waar je het eerder over had?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 november 2011, 21:24:15
Nee, er was niets mis mee. Ja, houdbare melk is zowiezo niet zo heel lekker, maar het deed het nog prima. Blijkbaar is het écht heel houdbaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2011, 00:28:13
Zoals elders al gemeld, had K. spontaan drie mensen te eten uitgenodigd. En met wat er nog in huis was, is het volgende op tafel gekomen:

Vooraf vier verschillende linzengerechtjes, geserveerd in schaaltjes met erbij schijfjes Turks brood uit de oven (met olijfolie bestreken en bestrooid met fleur de sel):
- chana dahl met tomaat, szechuanpeper en zwarte kardemom
- geschilde mungbonen met mosterdzaad, kruidnagel, pepertje, kardemom en asafoetida, gesmolten boter
- tarka dahl (rode linzen met tomaat, knoflook, kardemom, koriander- en karwijzaad, gesmolten boter
- oogbonen in gember-tamarindesaus
Alle vier heel verschillende smaken en het leuke was dat ieder zijn eigen favoriet had.

Als hoofdgerecht geroosterde aardappelen uit de oven, bestrooid met Parmezaanse kaas; geroosterde pompoen met pompoensaus (knoflook, gember en pepertje aangebraden, gepureerde pompoen erdoor en verder op smaak gebracht met piment en een scheutje citroensap); kaasburgers à la Joyce (gekruid met mosterd en tijm).

Toe een appel-crumble, gemaakt door K.

Allemaal 's middags al voorbereid, zodat we bijna drie uur lang hebben kunnen eten en kletsen, terwijl de oven zijn werk deed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 21 november 2011, 09:59:56
Dit weekend vrijdag bij een thai in wenduine, heb al veel beter thais gegeten, maar kom. Zaterdag tomatensaus met vele typische groentsels voor bij de spaghetti, en gisteren frietjes. Overgoten met veel drank, wegens met mijn 2 beste vriendinnetjes op weekend. Heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 november 2011, 13:26:04
Gezellig Greet!

Hier wordt het iig een suikeroverdosis aan zoetigheid. Verlaat verjaardagstaartjeseetfeestje ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 november 2011, 18:58:17
Frietjes, salade van andijvie, rode paprika, jalapeno en kappertjes. Appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 21 november 2011, 19:30:07
Citaat van: Maartje! op 20 november 2011, 20:19:25
Pannekoeken met gebakken champignons, spekjes, kaas en snijbiet, met wat kaas en yoghurt, uit de oven.
Voor straks nog een appel-caramel-clafoutis-Yorkshire pudding.

Door jou kreeg ik ook zin in pannekoeken, heb er net een gegeten met een spinaziemengsel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 november 2011, 19:34:52
Citaat van: Eelco op 21 november 2011, 00:28:13
pompoensaus (knoflook, gember en pepertje aangebraden, gepureerde pompoen erdoor en verder op smaak gebracht met piment en een scheutje citroensap);

Ha, na de R2saus nu de EK-saus!  Zo schrijft men geschiedenis.  

Dan nog iets geks. Het -voegsel fiel is zolangzamerhand verwant aan vilein aan het worden. Terwijl een pedofiel naar het woord niks anders is dan iemand die kinderen lief vindt en elke ouder dus (hoop ik) pedofiel is. Verzin eens een beter woord voor verwerpelijk gedrag met kinderen en doe de taal eer aan. Iets voor onze Vlaamse vrienden, want hier in Neerland is het zowat taaldumboland.

Ik ben in elk geval een glaucofiel. Glaucofaag, nee chlorofaag. Kijk maar wortels, , salade, kiwi, kaki., aubergine, ..Zo!

Aten: puree van rode aardappel, selderieknol, gebakken ui en knoflook plus korianderblaadjes, een burger van tofu, ui, knof, koriander, dille en sojasaus met een saus van joghurt, zout en koriander. Arabische knol (zo noemt mijn vrouw  koolraap) met kaassaus en vijgen plus peer gemarineerd in Trester. Nu is de vijgenboom echt leeg.

Hoorde net op TV/EO een arts hospis zeggen. Hospice! Arts eet zeker ook snitsel en swartswalder. Of zou hij correct Schwarzwälder zeggen?


 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 21 november 2011, 20:10:51
Ik at groentecrèmesoep met brood. Net zoals gisteren. En waarschijnlijk eet ik dat de rest van de week ook, want R. maakte een enorme pan vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 november 2011, 21:07:22
Citaat van: Dot op 21 november 2011, 20:10:51
Ik at groentecrèmesoep met brood. Net zoals gisteren. En waarschijnlijk eet ik dat de rest van de week ook, want R. maakte een enorme pan vol.

Vroeger heette dat 'platten'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 21 november 2011, 22:31:22
Citaat van: niewied op 21 november 2011, 19:34:52
Dan nog iets geks. Het -voegsel fiel is zolangzamerhand verwant aan vilein aan het worden. Terwijl een pedofiel naar het woord niks anders is dan iemand die kinderen lief vindt en elke ouder dus (hoop ik) pedofiel is. Verzin eens een beter woord voor verwerpelijk gedrag met kinderen en doe de taal eer aan.

Dat is er al: pedosexueel.

En ik at vandaag broodjes Griekse rondo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 november 2011, 08:56:22
Vrijdag een weekend weggegaan met vrienden. 's avonds aten we een simpele spaghetti met tomatensaus. En maakte we alvast erwtensoep. Die aten we zaterdag, met pannenkoeken.

Gisteren aten we rode kool, aardappels, en vegaballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 november 2011, 10:06:44
In de American Druggist van April 1888 (ik was op zoek naar een oude analyse van stikstof en zag toen al scrollend die publicatie) las ik dat cocaine heel geschikt is om kwalijke geuren van zweet en excrementen weg te werken. Ik vroeg me toen af of hedendaagse drugbetrijders weten dat sommige van hun cliënten niet slecht ruiken.
Vroeg me ook af of je zo ook mestgeur zou kunnen kwijtraken. Iets voor Brabant met al z'n varkensmesterijen. Ha.

Mijn vrouw is druk doende somosa te bereiden. En dal van rode linzen. Klein-India in Brabant. Wijlen mijn schoonmoeder zou met grote ogen hebben gekeken en wellicht haar neus hebben dichtgeknepen. Tijden veranderen.

Overigens in die oude Druggist staan ook allerlei leuke recepten om je eigen borrel te maken en elixers tegen muggenbeten.

Mevrouw Poek: U hebt gelijk, zo een woord is er.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 november 2011, 19:24:16
Wraps (aan tafel te vullen) met pittige tofu, witte koolsalade met peterselie en bieslook, jalapenopepers, paprikasalade, mais, zure room en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 november 2011, 19:50:30
Snijbonen, lekker gekruid met onder andere mosterdzaad en kokoksmelk, wat noten en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2011, 21:47:31
Spruitjesstamppot, erbij kidneybonen in pittige tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 23 november 2011, 00:20:50
Citaat van: niewied op 22 november 2011, 10:06:44
Overigens in die oude Druggist staan ook allerlei leuke recepten om je eigen borrel te maken en elixers tegen muggenbeten.

Leuk, brouwseltjes maken!

Citaat van: niewied op 22 november 2011, 10:06:44
Mevrouw Poek

Ik snap de verwarring wel, Poek wil nog wel 's een berichtje plaatsen in de 'draad voor de vrouw' ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 november 2011, 00:22:39
Citaat van: Temari op 23 november 2011, 00:20:50
Citaat van: niewied op 22 november 2011, 10:06:44
Overigens in die oude Druggist staan ook allerlei leuke recepten om je eigen borrel te maken en elixers tegen muggenbeten.

Leuk, brouwseltjes maken!


Wij hadden daar thuis een interessant boekje over: Mengen en Roeren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 november 2011, 11:05:28
 :)@mevrouw zeewier: mengen en roeren, dat boekje ken ik nog wel, ik meen voor de jeugd die iets met scheikunde wilde.

Mijn vrouw maakte gister somosa. Er is nog vulling over en ook rijst die ik kookte met kokos en kurkuma uit de biowinkel (prachtige kurkuma is dat, veel beter dan die uit de toko). Ook hebben we nog zelfbereide tofuburgers over. Al met al vandaag dus 'balance' met gekookte bloemkool erbij, gok ik.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 november 2011, 11:58:13
Citaat van: niewied op 23 november 2011, 11:05:28
:)@mevrouw zeewier: mengen en roeren, dat boekje ken ik nog wel, ik meen voor de jeugd die iets met scheikunde wilde.
Nee, niet helemaal, ik citeer het voorwoord: "Mengen en Roeren" is een uitgave voor alle belangstellenden in het "hoe?" en "wat?" der alledaagsche gebruiksartikelen, voor hen, die zich bijwijlen verdiepen in de samenstelling van stoffen als zeep, verf, tandpasta, cosmetische preparaten, was, dranken, inkt, enz. enz. en die zich afvragen, waarom deze artikelen dikwijls zoo hoog geprijsd zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 november 2011, 14:03:59
Citaat van: Wombat op 23 november 2011, 11:58:13
Citaat van: niewied op 23 november 2011, 11:05:28
:)@mevrouw zeewier: mengen en roeren, dat boekje ken ik nog wel, ik meen voor de jeugd die iets met scheikunde wilde.
Nee, niet helemaal, ik citeer het voorwoord: "Mengen en Roeren" is een uitgave voor alle belangstellenden in het "hoe?" en "wat?" der alledaagsche gebruiksartikelen, voor hen, die zich bijwijlen verdiepen in de samenstelling van stoffen als zeep, verf, tandpasta, cosmetische preparaten, was, dranken, inkt, enz. enz. en die zich afvragen, waarom deze artikelen dikwijls zoo hoog geprijsd zijn.

Jep, die ja! Als kind had ik trouwens een hekel aan het boekje, mijn vader kwam er te pas en te onpas mee op de proppen (waarschijnlijk was het altijd te pas en lag het 'te onpas' meer aan mij). Laatst heb ik mijn moeder flink aan het schrikken gemaakt met de vraag of ze het boekje eens wil opzoeken ;D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 november 2011, 16:50:03
Mengen en roeren: Mooi, leuke reacties. Ik heb dat maken van zeep, inkt etc. altijd geassocieerd met scheikunde, en daar ik zulke boeken niet bezat, noch dingen om iets te mengen en te roeren, heb ik me er nooit in verdiept. En toen ik chemicus was, heb ik me weer met andere zaken bezig gehouden. Ja, leek soms wel een beetje op mengen en roeren, maar dan zeer specialistisch en ingewikkeld. Moeilijker dan eten koken. 

Maar, het loopt tegen kerst en mijn vrouw leest voor uit de krant dat je in Düsseldorf op de kerstmarkt zo leuk Reibkuchen kunt eten. Reibkuchen, Rösti, Kartoffelpuffer. Lekker, maar ik vraag me altijd af of ze die in Duitsland niet in Schmalz (reuzel bakken). En in Zwitserland ahdden ze als aardigheidje opeen spek in de Rösti gedaan. Het is soms moeilijk met al die frutsels. Ook in Duitsland: Rosenkohl ston op het menu (spruitjes). Ik bestel en wham, spek zat erin. En nog verontwaardigd die lui dat ik dat niet wilde.
Vraag aan heer Eelco: die Reibkuchen op de kerstmarkten: in Schmalz of keurig in olie?
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 23 november 2011, 17:25:51
Zachte broodjes met veggie burgers, gebakken ui en mayo/curry. En broodjes met worstjes, zuurkool en mosterd & crème fraîche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 23 november 2011, 17:28:50
Chili con tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 november 2011, 18:50:21
Gratin dauphinois en gebakken courgette en mais met dille en bieslook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 november 2011, 18:53:46
Pasta met spinazie enbrie, net als gisteren. Bij de borrel een vego- bio bitterbal gesnaaid, maar die valt niet goed. Allergie-technisch toch een dom plan denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 november 2011, 20:42:37
Stamppot boerenkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2011, 21:50:17
Citaat van: niewied op 23 november 2011, 16:50:03
Vraag aan heer Eelco: die Reibkuchen op de kerstmarkten: in Schmalz of keurig in olie?
Ik zou zeggen: in de boter, of zelfs in geklaarde boter. Maar ik sluit niet uit dat sommige tenten hun Reibekuchen ook in Schmalz (reuzel) bakken. In geval van twijfel dus navragen. (En dan weten jullie meteen dat Schmalzkuchen niet vegetarisch zijn).

Ik had vanavond spruitjes met pindasaus. Erbij rijst met gebraden ui erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 november 2011, 07:14:15
Gisteren bietenrisotto met geitenkaas en walnoten.

Daarna keken we en aflevering Breaking Bad. Dat is ook met mengen en roeren.

Voor vandaag hebben we denk ik nog een heleboel restjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 november 2011, 16:18:27
Citaat van: niewied op 23 november 2011, 16:50:03
Vraag aan heer Eelco: die Reibkuchen op de kerstmarkten: in Schmalz of keurig in olie?

Erge dingen (zeer persoonlijk):
Koffie in een mok, veel koffie, brood met saus, doorgekookte spruitjes en broccoli, salade van graan en vooral als dat ook nog eens niet gaar is omdat de bereider volgens het recept heeft gewerkt (7 minuten, 8 minuten...) en niet het benul had te proeven op beet, thee die geen thee is maar een infusie, rooibosinfusie, vleesgerechten, visgerechten, te slap gekookte pasta, witbrood en alle andere wattenbrood, aardappel met appelmoes (= Himmel und Erde), griesmeelpudding, te zure salades, aardbeien op beschuit (zie brood met saus), zachtgeworden koekjes die knapperig behoren te zijn, druiven met pit en zo kan ik nog wel even doorgaan.

Wat eten we vandaag: lumpia, rijst (balance), bloemkool, quorn in pindasaus, bokbier erbij van Grolsch.   
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 november 2011, 17:48:43
Vandaag nog eens kookinspiratie...
Ik maak nu reeds yorkchirepuddinkjes met een soort notengehakt uit superchique vegetarisch, en straks erbij iets met savooikool en worteltjes en gravy-achtige saus. Nu alleen maar hopen dat de puddinkjes reizen, de olie was behoorlijk warm, dus duimen maar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 november 2011, 17:55:39
Citaat van: greet op 24 november 2011, 17:48:43
Nu alleen maar hopen dat de puddinkjes reizen
:heehee: Dat hoop ik toch niet voor je, moet je straks de hort op om je puddinkjes te zoeken  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 november 2011, 18:00:56
Citaat van: haantje op 24 november 2011, 17:55:39
Citaat van: greet op 24 november 2011, 17:48:43
Nu alleen maar hopen dat de puddinkjes reizen
:heehee: Dat hoop ik toch niet voor je, moet je straks de hort op om je puddinkjes te zoeken  ;)
Ze zien er geweldig uit, en ik heb er niet naar moeten zoeken! Jeej  ;)
Verder  :bloos: en woeps
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 november 2011, 18:08:10
Pasta, tomatensaus, mais, courgette, beetje kaas (maar niet te veel kaas want at onwijs veel geitenkaas bij de lunch). Een peer toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 november 2011, 18:39:36
Groentesoep en een afbakstokbrood met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2011, 21:09:40
Een hartige pannekoek met ui, paprika, tomaat en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 24 november 2011, 23:17:27
Fijne Thanksgiving, allen!

Wij aten met smaak een simpele maaltijd, die ook nog eens voedzaam was (dat is op zich ook wel iets om dankbaar voor te zijn), namelijk Rijst met bonen. En nog een beetje groen erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 november 2011, 23:34:24
Citaat van: niewied op 23 november 2011, 11:05:28
kurkuma uit de biowinkel (prachtige kurkuma is dat, veel beter dan die uit de toko)

Die smaakt veel frisser idd, alleen ben ik best een grootverbruiker dus ik heb toch vaker zo'n grote zak van dat Indiase merk.

Hier werd een patatje met natte boterhammen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 november 2011, 16:59:18
lasagna van wortel, courgette, bechamelsaus, kerstomaat, kaas, rozemarijn. Ik ga ook maar eens een fles wijn koud zetten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 november 2011, 18:25:54
Mijn vriend maakt soep van aardappel, pastinaak en groene kool. Ik ben erg benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 november 2011, 18:41:25
Citaat van: LL de Ling op 25 november 2011, 18:25:54
Mijn vriend maakt soep van aardappel, pastinaak en groene kool. Ik ben erg benieuwd.

Dat klinkt goed zeg, kan ie de verhoudingen niet noteren?  :vork:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 november 2011, 19:31:51
Citaat van: Selly op 25 november 2011, 18:41:25
Citaat van: LL de Ling op 25 november 2011, 18:25:54
Mijn vriend maakt soep van aardappel, pastinaak en groene kool. Ik ben erg benieuwd.

Dat klinkt goed zeg, kan ie de verhoudingen niet noteren?  :vork:

Het is dit recept (http://allrecipes.com/Recipe/potato-parsnip-and-cabbage-soup/detail.aspx), maar we hadden niet alle ingredienten in huis.

Ik weet niet hoe het precies zou moeten smaken, maar vervang de apple sauce niet door een dikke leppel verwenfruit wat je ooit eens hebt gekregen. Veel te zoet. (zie nu ook dat er een opmerking over staat, dus daar moet je voorzichtig mee zijn.

(sowieso vind ik dat fruit uit een potje niet lekker. Het goede nieuws is dat het nu echt op is)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 november 2011, 19:41:15
Citaat van: Bast op 24 november 2011, 23:34:24
Hier werd een patatje met natte boterhammen.
Dat klinkt best vies.

Ik at kindereten: hutspot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 november 2011, 20:17:48
Duvel is helemaal niet vies!

Hier werd het Griekse afhaal, tzatziki met aardappel-groentekoekje en gevulde aubergine. Toe stoofpeer-zwarte bessensap van de AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 november 2011, 20:52:12
Citaat van: LL de Ling op 25 november 2011, 19:31:51
Het is dit recept (http://allrecipes.com/Recipe/potato-parsnip-and-cabbage-soup/detail.aspx), maar we hadden niet alle ingredienten in huis.

Lekker! Leuk.
Brr ja verwenfruit, dat klinkt naar. Echt hinderlijk, eten dat je hebt gekregen en niet weg kunt doen omdat dat ook zo wat is. Ik probeer het tegenwoordig in een vroeg stadium weg te geven aan buren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 26 november 2011, 18:44:00
Gevulde pompoen. Het bovenste deel van een flespompoen had ik van de week al tot soep geprutst, en nu had ik het onderste deel van zaden ontdaan en gekookt. Daarna de pulp eruit gelepeld en in de achtergebleven ruimte eerst aardappelpureee, daarnaa champions en daarna wat diepvriesspinazie en daarop zoveel pompoen als nog paste en afgedkt met creme fraiche en ei. En dat in de oven. Heerlijk makkelijk -het langste duurde het koken, en dat deed het fornuis- voor een druilerige herfstdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 november 2011, 20:06:00
Witlofsalade met fruit, noten en geroosterde pitten. Erbij gebakken aardappels met rozemarijn. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 november 2011, 20:07:38
Aardappelgratin met broccoli, omdat je nou eenmaal niet alleen aardappelgratin kunt eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2011, 21:05:53
Citaat van: Maartje! op 26 november 2011, 20:07:38
Aardappelgratin met broccoli, omdat je nou eenmaal niet alleen aardappelgratin kunt eten.
Ik ken anders iemand die daar héél anders over denkt. Die eet vanavond dan ook pasta met ketchup.

Wij hadden vanmiddag werkbezoek - leuk werkbezoek: een Nederlands musicalscript in het Duits voorlezen, om te kijken of het wat is voor het theater in Hildesheim. Zeer hilarisch. Men had een mand vol biologisch fruit meegebracht en een zelfgebakken cake. Voor het fruit heb ik nog snel een dressing van citroensap, honing, kaneel en een snufje kruidnagel in elkaar gedraaid - en nu heb ik zoveel fruitsalade gegeten, dat ik geen avondeten meer hoef.

En als bedankje kregen we een mandje met potjes ingemaakte kastanjes, cranberries en vijgen, mango-citroenchutney en saffraan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 november 2011, 21:16:34
Citaat van: Eelco op 26 november 2011, 21:05:53
Citaat van: Maartje! op 26 november 2011, 20:07:38
Aardappelgratin met broccoli, omdat je nou eenmaal niet alleen aardappelgratin kunt eten.
Ik ken anders iemand die daar héél anders over denkt. Die eet vanavond dan ook pasta met ketchup.
??? Is dat een soort penitentie? Pasta met ketchup om te boeten voor een avond met niets dan aardappelgratin?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 november 2011, 21:30:26
Citaat van: Maartje! op 26 november 2011, 20:07:38
Aardappelgratin met broccoli, omdat je nou eenmaal niet alleen aardappelgratin kunt eten.

Ik heb laatst toch een hele aardige poging gedaan met een echt grote portie gratin (voor mij alleen!) maar er idd ook maar wat groente bij gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2011, 21:39:54
Citaat van: Maartje! op 26 november 2011, 21:16:34
Citaat van: Eelco op 26 november 2011, 21:05:53
Citaat van: Maartje! op 26 november 2011, 20:07:38
Aardappelgratin met broccoli, omdat je nou eenmaal niet alleen aardappelgratin kunt eten.
Ik ken anders iemand die daar héél anders over denkt. Die eet vanavond dan ook pasta met ketchup.
??? Is dat een soort penitentie? Pasta met ketchup om te boeten voor een avond met niets dan aardappelgratin?
Nee, die vindt een maaltijd met alleen aardappelgratin of pasta heel normaal (als hij de kans krijgt), en vindt broccoli of andere groente daarbij geheel overbodig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 november 2011, 21:46:39
Prima zaken: lumpia. kroket, frites, omelet, fuyunghai (phoe yong hai etc etc) net zoiets dus), vruchtensap (meestal), uit eten bij vrienden (als ze kunnnen koken en niet voortdurend roepen: recept), eten bij Tertia, veggie chinees eten (in Maleisië bij de vele veggie Chinezen daar), mooi bestek, mooie stoelen, Karel Appel en Egon Schiele...Nabrander slecht: Geen licht op tafel.

Aten rest platte spaghetti in tomatensaus (met ui, knoflook, wortel), groene biopompoen gekookt en toen gebakken met wat ui en prei en licht bestroooid met garam masala tandoori en wat bouillonpoeder , salade van wortel, olijven en groene bladsla, tofu gebakken met ui en knoflook, voorzien van dille en kroiander en surikerry (die veel asafoetida bevat) en tomatensaus. Boven de tafel twee TL-buizen in een decente bak.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 november 2011, 21:48:15
Citaat van: Eelco op 26 november 2011, 21:05:53
Citaat van: Maartje! op 26 november 2011, 20:07:38
Aardappelgratin met broccoli, omdat je nou eenmaal niet alleen aardappelgratin kunt eten.
Ik ken anders iemand die daar héél anders over denkt. Die eet vanavond dan ook pasta met ketchup.
Nee, die vindt een maaltijd met alleen aardappelgratin of pasta heel normaal (als hij de kans krijgt), en vindt broccoli of andere groente daarbij geheel overbodig.
[/quote]

Heer Eelco: die vraag over reuzel in Reibkuchen op de kerstmarkten? Antwoord?



En die reuzelvraag heer Eelco??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 november 2011, 21:57:09
Citaat van: niewied op 26 november 2011, 21:48:15
Heer Eelco: die vraag over reuzel in Reibkuchen op de kerstmarkten? Antwoord?

Dat was er 23 november al:

Citaat van: Eelco op 23 november 2011, 21:50:17
Citaat van: niewied op 23 november 2011, 16:50:03
Vraag aan heer Eelco: die Reibkuchen op de kerstmarkten: in Schmalz of keurig in olie?
Ik zou zeggen: in de boter, of zelfs in geklaarde boter. Maar ik sluit niet uit dat sommige tenten hun Reibekuchen ook in Schmalz (reuzel) bakken. In geval van twijfel dus navragen. (En dan weten jullie meteen dat Schmalzkuchen niet vegetarisch zijn).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 november 2011, 13:18:39
Citaat van: Selly op 26 november 2011, 21:57:09
Citaat van: niewied op 26 november 2011, 21:48:15
Heer Eelco: die vraag over reuzel in Reibkuchen op de kerstmarkten? Antwoord?

Dat was er 23 november al:

Citaat van: Eelco op 23 november 2011, 21:50:17
Citaat van: niewied op 23 november 2011, 16:50:03
Vraag aan heer Eelco: die Reibkuchen op de kerstmarkten: in Schmalz of keurig in olie?
Ik zou zeggen: in de boter, of zelfs in geklaarde boter. Maar ik sluit niet uit dat sommige tenten hun Reibekuchen ook in Schmalz (reuzel) bakken. In geval van twijfel dus navragen. (En dan weten jullie meteen dat Schmalzkuchen niet vegetarisch zijn).
Ha veel dank Herr Hirt; had dus iets gemist

Eten heden: mijn vrouw kookt. Ze zegt Thais, welaan, kokos, citroengras, maar volgens mij hebben we geen citroengras. Er is toch van alles te verzinnen.
In elk geval zullen we geen tom yamsoep eten.



Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 november 2011, 19:14:45
Restje lasagna van vrijdag, saffraanrisotto, bloemkool, ijsbergsla met ingemaakte rode ui, knoflookolijven en een citroendressing. Zo nog een Hartog oliebol. Erg lekker allemaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 november 2011, 19:38:29
Pasta met tomatensaus met restjes groenten. Nog best smakelijk ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 november 2011, 20:01:26
Zijn Hartog-oliebollen lekker? Dat is een van de weinige dingen waarvan ik me niet voor kan stellen dat volkorenmeel iets toevoegt.
Ik at spookjes :roodmannetje:. Maar wel plantaardige.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 november 2011, 21:03:37
Driekleurenpasta, groenteprut (drie kleuren paprika, ui, kastanjechampignons, tomaat, spinazie), Italiaans gekruid melksausje, vegaspekjes en geroosterde pitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 november 2011, 23:47:17
Citaat van: Maartje! op 27 november 2011, 20:01:26
Ik at spookjes :roodmannetje:. Maar wel plantaardige.
:heehee: Las ik toch even dat je sprookjes at.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2011, 00:56:52
En ik heb, net als gisteren, alweer niet fatsoenlijk 's avonds warm gegeten. Mijn schoonmoeder vierde, op eerste Advent, haar verjaardag. Na een bescheiden ontbijt zaten we dus al om 13:00 aan de warme maaltijd. We hebben de maaltijd niet echt eer aangedaan. Een paar gekookte aardappeltjes met mosterd, een groenteburger met chilisaus en sufgekookte groente (de snotterige broccoli hebben we liefdevol in de schaal gelaten). 's Middags nog gebak en taart. 's Avonds thuis een bakje fruitsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2011, 01:21:07
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 00:56:52
Na een bescheiden ontbijt zaten we dus al om 13:00 aan de warme maaltijd.
Voor de rest van de familie was er 'Grünkohlessen', oftewel boerenkool met sp3kjes en erbij Kasseler R1b en meer van dat soort vl3z1g spul. Ik heb ook trek in boerenkool, maar dat wordt hier in Duitsland per kilo verkocht. En aangezien K. pertinent weigert boerenkool te eten, en ik vier dagen achter elkaar boerenkool iets te veel van het goede vind, moet ik dus andere bronnen aanboren. Het fenomeen boerenkoolstamppot is hier in ieder geval zo goed als onbekend en tijdens een wandeling met de hond werd me al gevraagd hoe ik denk boerenkool zonder vl33s op smaak te brengen (scheutje balsamico, peterselie, is dat echt zo moeilijk?).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 november 2011, 01:37:13
Boerenkool kan je goed invriezen. Wellicht iets voor een volgende boerenkoolcraving.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 november 2011, 02:12:11
of in nl een zak diepvriesdeelblokjes kopen, nog makkelijker, of is dat niet des eelco's?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 november 2011, 07:33:23
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 01:21:07
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 00:56:52
Na een bescheiden ontbijt zaten we dus al om 13:00 aan de warme maaltijd.
werd me al gevraagd hoe ik denk boerenkool zonder vl33s op smaak te brengen (scheutje balsamico, peterselie, is dat echt zo moeilijk?).
Vergeet je nou expres de mosterd?

Enne, boerenkool wordt beter van vorst en dat staat los van het al dan niet geoogst zijn. Je kunt het dus heel goed culinair verkopen dat je boerenkool in de vriezer ligt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 november 2011, 08:55:35
Gisteren pannenkoeken. Vandaag erwtensoep (die ik gisteren al gemaakt heb). Wat een planning.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 28 november 2011, 08:59:13
Boerenkool 'op smaak brengen'? Zonde hoor. Gewoon stampen met aardappel, (evt) zout en wat olie voor de smeuïgheid, verder niks.

En dat boerenkool beter smaakt als de vorst er over gegaan is, vind ik ook nogal mythisch. Zelfs met een maximum aan inbeeldingsvermogen heb ik nooit een verschil in smaak kunnen ontwaren. Misschien moet ik eens twee prakken naast elkaar maken, en dan een dubbelblindproef doen. En dan nog, als de boerenkool zoeter gaat smaken zou het heel goed mogelijk zijn dat ik de onbevroren variant prefereer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2011, 10:27:38
Citaat van: Maartje! op 28 november 2011, 07:33:23
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 01:21:07
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 00:56:52
Na een bescheiden ontbijt zaten we dus al om 13:00 aan de warme maaltijd.
werd me al gevraagd hoe ik denk boerenkool zonder vl33s op smaak te brengen (scheutje balsamico, peterselie, is dat echt zo moeilijk?).
Vergeet je nou expres de mosterd?
Waarom wordt mij altijd het woord mosterd in de mond gelegd?  ::)
Citaat
Enne, boerenkool wordt beter van vorst en dat staat los van het al dan niet geoogst zijn. Je kunt het dus heel goed culinair verkopen dat je boerenkool in de vriezer ligt.
De Duitsters hebben me aangeraden de kool eerst te koken (ik heb wijselijk maar niet gevraagd hoe lang) en dan in te vriezen. Dat leek me niet zo'n geweldig plan. Maar als gewoon zo invriezen zelfs culinair verantwoord is, dan moet ik woensdag op de markt maar een kilootje scoren. En @Fem: heb ik in dit draadje ooit gemeld dat ik iets met diepvriesdeelblokjes heb gekookt?  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 november 2011, 10:39:40
Meestal gaat er buiten de vorst al overheen, maar niet altijd en het kan ook iets zijn met nieuwe boerenkoolrassen ofzo.
Om verse boerenkool in te vriezen, zou ik deze eerst even kort blancheren (water aan de kook brengen, halve minuut in porties in doen en dan gelijk in ijswater) en dan afdrogen en dan in de vriezer. Net als sperziebonen eigenlijk.
Ik weet niet hoe het met de posterijen daar zit, maar hier had mijn moeder me laatst een doos stoofperen opgestuurd en dat ging best goed. Misschien is jouw moeder bereid je een doosje te sturen met een kleine portie voorgesneden of wat losse bladeren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 november 2011, 11:02:02
Of je doet aan restverwerking en maakt Bart's boerenkoolkroketjes, die je invriest. Handig ook als je onverwacht visite hebt...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 november 2011, 15:09:35
Citaat van: Maartje! op 27 november 2011, 20:01:26
Zijn Hartog-oliebollen lekker? Dat is een van de weinige dingen waarvan ik me niet voor kan stellen dat volkorenmeel iets toevoegt.

Ik vind ze erg lekker, en van de niet-zelfgemaakte oliebollen de lekkerste die ik in A'dam ken. Ze zijn wel anders dan gewone, maar ik vind deze eigenlijk lekkerder dan gewone.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 november 2011, 17:16:03
Ik koop altijd zakken geprepareerde boerenkool, gemak dient de luie mensch. Thuis gaat de zak open, want de cavia's lusten daar ook wel een hand van. Dan gaat de knijper erop en de zak in de diepvries tot gebruik.
Fijn gesneden aardappels in de pan, boerenkool zo uit de diepvries hup er bovenop. Koken tot de boel gaar is. Scheut melk, klont boter, zout en veel peper en tot smots stampen. Erbij Tivallrookworst (gaat moeilijk worden in Dtl) met substantiële hoeveelheid mosterd :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 november 2011, 17:42:10
Ik heb een AH pizza in de oven zitten. Keuken is te vies om normaal te koken en ik ben heel moe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 28 november 2011, 17:43:03
Citaat van: haantje op 28 november 2011, 17:16:03
(gaat moeilijk worden in Dtl)

Niet per se, Tivall Frankfurters doen het ook prima. En die zijn vast ook wel in D verkrijgbaar. Tesco heeft ze zelfs (of in ieder geval had, moet ik tot mijn spijt zeggen, want ze behoorden wel tot mijn  favoriete eetvoer).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 28 november 2011, 18:08:31
Ik eet een restje van mijn restjespasta van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 november 2011, 18:11:18
Couscous met rode kool met ingemaakte citroen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 november 2011, 18:49:13
Citaat van: Christiaan op 28 november 2011, 18:11:18
Couscous met rode kool met ingemaakte citroen.

Ha! Hier aardappels, spruiten, mini-vegaworstjes uit de biowinkel, appelmoes, Engels mosterd en Surinaamse piccalilly. Dadelijk nog mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2011, 19:44:54
Citaat van: Ñ@g a ram op 28 november 2011, 17:43:03
Citaat van: haantje op 28 november 2011, 17:16:03
(gaat moeilijk worden in Dtl)

Niet per se, Tivall Frankfurters doen het ook prima. En die zijn vast ook wel in D verkrijgbaar.
Misschien geen Tivall, maar vegetarische worsten zijn in worstland Duitsland overal te krijgen.

Wanneer is het eigenlijk Sint Pannekoek? Al voor de derde keer in korte tijd had ik trek in een hartige pannekoek als maaltijd. Met rode ui, puntpaprika, tomaat, courgette en een handjevol geraspte kaas.  :vork:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 november 2011, 19:47:44
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 19:44:54

Wanneer is het eigenlijk Sint Pannekoek?

Morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 november 2011, 22:08:37
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 19:44:54
Citaat van: Ñ@g a ram op 28 november 2011, 17:43:03
Citaat van: haantje op 28 november 2011, 17:16:03
(gaat moeilijk worden in Dtl)
Niet per se, Tivall Frankfurters doen het ook prima. En die zijn vast ook wel in D verkrijgbaar.
Misschien geen Tivall, maar vegetarische worsten zijn in worstland Duitsland overal te krijgen.
De rookworst van Tivall rules!

En wat betreft Sint Pannenkoek: je weet dat K., Lytse en jij elkaar met een pannenkoek op je hoofd Vrolijke Sint Pannenkoek moeten wensen? :foto:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 november 2011, 22:14:47
Citaat van: haantje op 28 november 2011, 22:08:37
De rookworst van Tivall rules!

Niet verwacht, maar het is inderdaad best een geslaagd ding.

En +1 wat betreft die foto ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 november 2011, 22:17:38
*sluit zich hierbij aan*

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 november 2011, 11:43:27
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 01:21:07
Citaat van: Eelco op 28 november 2011, 00:56:52
Na een bescheiden ontbijt zaten we dus al om 13:00 aan de warme maaltijd. Grünkolessen

Oud liedje: Grünkohl, Grünkohl ach Du mein's Herzen, Grünkohl, Grünkohl ach Du mein Sinn!
Ik snij de bladeren grof in reepjes en bak die in olijfolie met knoflook en ui. (Boter erbij is prima, maar dat hebben we veelal niet in huis daar we brood zonder smeersel eten).
Je kunt er ook een Thaismaak aan geven met kokosmelk en daun jeruk. En ja, petebonen. Niks stamp, dat is maar een groef uit de Nederlanden. Gewoon met rijst of spaghetti of andere pasta/granen.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 november 2011, 12:56:20
Deed erg dom: voelde me net ineens helemaal raar, onwel, worden, keek ik op de klok, bedenk ik me dat ik al sinds half 8 heel actief allerlei dingen aan het doen ben en nog helemaal niet heb ontbeten?! Nu dus een geroosterde boterham (aan één kant te donker :-\) met een te hard gekookt ei erop (wat kan ik zeggen, m'n hoofd werkte niet zo heel erg mee ::)) en een grapefruit ([supplement:] waarmee ik net in mijn oog spoot).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 november 2011, 13:27:20
Daarom moet je ook eten!
Hier ook ontbijt vergeten dankzij kleine verslaapactie, maar er gaat een andijviestamppotje met rookworst komen om het goed te maken. De Marokkaanse cassiere vroeg me naar de eetbaarheid van het ding, zij gaat 'm ook eens proberen. Al had het gezonde keuze logo er ook wel mee te maken. Ongelooflijk hoeveel mensen daar waarde aan hechten...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 november 2011, 14:02:41
Ik was er ook aangenaam door verrast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 november 2011, 14:27:53
Savooikoolbladeren, met daarin gebakken champions en ui, de helft ervan fijngehakt in keukenrobot met nog een halve pot gigantes die ik had staan, en klein beetje kaas. daarover nog wat meer kaas, om een korstje te vormen, en eventjes onder de grill. Dan opdienen met andere helft gebakken groentjes. Puree erbij, ook eventjes in de oven om te korsten, maar dan zonder kaas, wel met boter en broodkruim.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 november 2011, 14:44:39
Wat zijn gigantes? Grote ingelegde pepers ofzo?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 november 2011, 14:49:55
Grote witte bonen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 november 2011, 16:02:41

Selly beweert: dat het vandaag St. Pannenkoeken is.
Dat heeft ze niet van mij geleerd, ben heel gewis.
Sterker nog: ik geloof niet aan die Sint z'n koek of toet,
en zeker niet als hij er pan in doet.

Zo, genoeg kromrijm. Voor Selly's gewraakte uitspraak: zie deze draad, gisteren

Vandaag gekookte aardappelen, gebraden bio-witlof, tofuburger wellicht (heb melk, tofu, ui, wortel, kikkererwtenmeel etc, genoeg in elk geval om te burgeren) o ja en er is nog prima soep van gister (pompoen, ui, kerry...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 november 2011, 16:56:46
Citaat van: greet op 29 november 2011, 14:49:55
Grote witte bonen...

Dat vind ik zo onwaarschijnlijk lekker. Het is nu ook in blik te koop in de Delhaize, ik meen van Turkse oorsprong, heel lekker. In Griekenland is het ook een dikwijls terugkerend voorgerecht. Er moeten olie-ogen op de tomatensaus zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 november 2011, 17:13:26
Weer een vieze AH-pizza. Hopelijk kan ik morgen wel een beetje koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 november 2011, 18:00:43
Citaat van: karl op 29 november 2011, 16:56:46
Citaat van: greet op 29 november 2011, 14:49:55
Grote witte bonen...

Dat vind ik zo onwaarschijnlijk lekker. Het is nu ook in blik te koop in de Delhaize, ik meen van Turkse oorsprong, heel lekker. In Griekenland is het ook een dikwijls terugkerend voorgerecht. Er moeten olie-ogen op de tomatensaus zijn.

Ik koop gewoon de glazen pot van hak, die zijn best ok. Maar ik gebruikte ze vooral als vulling, dus de soort was niet zo belangrijk.
Echt opmerkelijk hoe mijn smaak veranderd is, vroeger moest ik niks van bonen hebben, terwijl nu, ik ben echt gek op alle soorten boon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 november 2011, 19:15:49
Citaat van: karl op 29 november 2011, 16:56:46
Citaat van: greet op 29 november 2011, 14:49:55
Grote witte bonen...

Dat vind ik zo onwaarschijnlijk lekker.

Ja heerlijk. Ook lekker met platte peterselie, ingemaakte citroen en olijfolie. En een beetje gedroogde rode peper.

Hier pofaardappel met bieslook/kappertjes/jalapenokwark en een beetje geraspte kaas, gebakken witlof en gebakken kerstomaatjes met balsamicoazijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2011, 19:23:41
Citaat van: Selly op 29 november 2011, 19:15:49
Citaat van: karl op 29 november 2011, 16:56:46
Citaat van: greet op 29 november 2011, 14:49:55
Grote witte bonen...
Dat vind ik zo onwaarschijnlijk lekker.
Ja heerlijk. Ook lekker met platte peterselie, ingemaakte citroen en olijfolie. En een beetje gedroogde rode peper.
Idem hiero en dan ook zo (Weisse Riesenbohnen heten ze hier, vanmiddag net een blikje gekocht).

Ik eet een lasagne met fijngesneden rode ui, venkel, courgette, rode puntpaprika en tomaat, op smaak gebracht met een pepertje en karwijzaad.

En sorry, geen foto van Lytse met een pannenkoek op zijn kop
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 november 2011, 21:38:18
Citaat van: Selly op 29 november 2011, 19:15:49
Citaat van: karl op 29 november 2011, 16:56:46
Citaat van: greet op 29 november 2011, 14:49:55
Grote witte bonen...

Dat vind ik zo onwaarschijnlijk lekker.

Ja heerlijk. Ook lekker met platte peterselie, ingemaakte citroen en olijfolie. En een beetje gedroogde rode peper.

ooeeh klinkt lekker, ik moet ook ingemaakte citroen. ik doe ze vaak met citroensap, kruiden uit de tuin, artisjok en soms stukjes tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 november 2011, 22:40:30
L maakte paddorisotto en, om een eventuele gebrek-aan-groenteangst in te dammen, een beetje ratatouille. En er was ook nog een restje slaai met een leuke ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 november 2011, 22:43:51
Citaat van: Maartje! op 29 november 2011, 22:40:30
een leuke ui.
Hoe moet ik mij dat indenken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2011, 23:43:46
Citaat van: greet op 29 november 2011, 22:43:51
Citaat van: Maartje! op 29 november 2011, 22:40:30
een leuke ui.
Hoe moet ik mij dat indenken?
Eentje waarvan je niet moet huilen  ::).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 november 2011, 08:19:30
Gisteren stamppot boerenkool met vega spekjes en vega rookworst. Lekker.

Vandaag weet ik het nog niet. De kapster komt, maar die houdt niet van paprika (dat heb ik nu wel in huis). Verder nog groenselderij, paar wortels, 1 pastinaak. Iemand tips? Heb nu eigenlijk even geen zin in winterkost.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 november 2011, 09:21:22
Gestoofd met wat pesto onder bij de pasta?
Of Eelco's recept met yoghurt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 november 2011, 09:42:48
Bedankt, ik denk trouwens dat ik zoiets (http://www.dewassendemaan.be/groentewijzer/pastinaak/pastinaak_22.htm) ga maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 november 2011, 15:00:45
Gebakken bloemkool met sojasaus, bruine rijst, gebakken crosnes, een Robinson Crusoe burger en nog wat ijsbergsla met Aziatische dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 30 november 2011, 15:03:17
Vandaag een aardaperensoepje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 november 2011, 16:17:03
Altijd is het anders dan je plant.
Mijn vrouw maakte gisteren prima tempura van bloemkool, venkel, waterkastanje, ui en knoflook. Beslag van tempurameel uit een pakje, gemengd met rijstemeel en yoghurt.
Vandaag in elk geval iets met kikkererwten. Ze zijn al geweekt. Nee, deze keer geen falafel. Nu in de drukpan.
Dan in de koelkast kijken wat er zoal is aan groenten. Uit mijn hoof weet ik dat er bloem,kool is, wortel, spitskool, venkel, selderijwortel. Ok zijn er nog tofuburgertjes over van gister. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 30 november 2011, 17:40:57
Simpel voer hier: vegaburger op een broodje, aardappelpartjes uit de oven en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 november 2011, 19:45:42
Bietjessalade en brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2011, 20:11:37
De knolselderij die ik dacht op te moeten maken, had ik al eerder op moeten maken. Het werd dus een stoofje van tomaat, aardappelen, chana dhal en savooiekool, op smaak gebracht met knoflook, pepertje en karwij-, venkel-, fenegriek- en mosterdzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 november 2011, 20:13:56
Geroosterde pompoen, pasta met blauwe kaas en gebakken portabello's met rode wijn en een beetje truffelolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 30 november 2011, 21:49:28
Verbrandde appeltaart, omdat ik werkelijk geen puf meer had iets anders te maken en geen enkele trek heb.
Morgen wordt het een hele gezonde groentencurry, ofzo. Echt waar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 november 2011, 21:53:56
Citaat van: Maartje! op 30 november 2011, 20:13:56
Geroosterde pompoen, pasta met blauwe kaas en gebakken portabello's met rode wijn en een beetje truffelolie.

Heb jij een truffelolie waar je tevreden over bent?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 november 2011, 23:40:19
:bloos: ik vind zelfs die aardolie-achtige wel lekker. Maar nu heb ik zo'n klein flesje van de paddomensen op de markt, met een minuscuul stukje truffel erin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 01 december 2011, 11:24:00
een lasagne met courgette, paprika, uitje en champignons
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 december 2011, 14:25:05
Gebakken polenta met sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 december 2011, 15:53:53
Aardappelschijfjes (van die voorgekookte  :-[ ), sperziebonen uit de vriezer, gebakken champs en omelet of spiegelei of burger.
Morgen weer echt koken, misschien dan wel een quiche of miso-aubergines.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 december 2011, 17:20:52
Minisoepje met boterhammen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 01 december 2011, 17:27:43
Citaat van: Dot op 30 november 2011, 17:40:57
Simpel voer hier: vegaburger op een broodje, aardappelpartjes uit de oven en sla.

En vandaag weer, er zitten immers twee nurgers in zo'n pakje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 december 2011, 17:32:19
Die burgers kan je ook goed invriezen. Met pakje en al zo in de vriezer leggen, of 1 in de pan en de andere in een diepvrieszakje doen. Uit de vriezer ze eerst wel laten ontdooien in de koelkast of ontdooistand in de magnetron.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 01 december 2011, 17:36:09
Dat doe ik ook wel eens, maar mijn kleine vriezertje zit al helemaal vol, ik heb alleen zo'n la bovenin de koelkast. Mochten we ooit eens geld over hebben, dan wil ik een vriezer in de schuur. Dat lijkt me echt fijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 december 2011, 17:42:21
Ontdooien is niet eens nodig en een open verpakking blijft ook nog wel een paar dagen goed. (De inhoud van die verpakking bedoel ik natuurlijk  ::))
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2011, 18:16:31
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 december 2011, 18:56:07
Rigatone met tomatensaus, courgette, beetje geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 01 december 2011, 19:07:41
Wraps gevuld met chili met bier in, en wat zure room en sla en zo erbij tussen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 01 december 2011, 20:41:20
groentencurry, maar ik heb er niet heel veel van gegeten omdat het flink scherp was. Als ik de volgende portie eet doe ik er yoghurt ofzo bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 02 december 2011, 14:04:36
iets met spinazie  ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 december 2011, 14:23:22
Citaat van: Edda op 02 december 2011, 14:04:36
iets met spinazie  ???

Ben je er nog niet uit wat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 02 december 2011, 15:16:31
inderdaad...ik had heel vrolijk de spinazie uit de diepvries gehaald(wel netjes hele blad spinazie, geen prutjes spinazie)
maar inmiddels heb ik helemaal geen zin in gekookte of de standaard geroerbakte met knoflook en chilipepers...dus misschien maar een curry (met pompoen saus basis) ofzoiets...of de recepten nog eens doorspitten hier
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2011, 20:52:18
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, wortel en bloemkool. Met een mosterd-karwijsausje begoten, bestrooid met een laagje kaas met nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 december 2011, 21:16:36
Uit eten bij de Mexicaan: taco met groente, quesedilla met avocado/tomaat, tomatenrijstprut en bonen  :vork:
Daarna langs de ijssalon: hazelnoot- en marsepeinijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 december 2011, 21:21:10
Een heerlijke maaltijd met wat er nog in huis was: een curry met groenselderij, paprika, restje prei, tofu uit de vriezer, met soya cuisine die al over de datum was, mosterdzaad en nog veel meer kruiden (maar mijn vriend kookte dus ik weet alles niet). Met rijst. Lekker, alles schoon op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 december 2011, 21:31:48
Een Midden-Oosterse stoofschotel van pompoen, prei, witte kool, komijn, garam masala, kunjit, inferieure saffraan, kaneel, dille. Erbij bulgur en een ijsbergsalade met citroendressing. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 03 december 2011, 11:57:58
Gisteren at ik erwtensoep met rookkaas en sodabrood. Vanavond 'cream of vegetable' soep met stokbrood en smeersels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 december 2011, 14:25:42
Soms gebeuren er dingen. Bijvoorbeeld: mijn vrouw bestelt als verrassing een tafel in een 1 ster restaurant hier in ons dorp. Jawel, we hebben er hier een, de Lindehof.
Als je nu vraagt wat we hebben gegeten, dan is dat moeilijk te verwoorden. Eerst een groot aantal soorten amuses zoals een praliné gevuld met topinamboer en wat raz al hanout waarop chilischuim, een druppel rode bietenstroop op de vuist en daarop een klein ding in de vorm van een pepernoot, een soepje van pompoen, kerrie, gerookte-melkschuim en geroosterde wilde rijst, een ijsbolletje appel-peperkoek, een flan van ui, gefermenteerde zwarte knoflook en paddenstoel in mirin. Broodjes, mooie olijfolie, zoute boter. Dan als voorgerecht een gecompliceerd slaatje met bataten en knoflook en truffel. Als entremets een wortelschotel met gele, oranje, rode wortels en peterseliemousse, wortelmousse en 1paddenstoel. Het hoofdgerecht bestaat uit twee stukjes cannelloni gevuld met aubergine, wat bulgur, rolletje wijnblad met pruim, ik denk umebusi, kikkererwtempuraatje, pruimenchutney en meer.
Tenslotte een dessert met allerlei smaken: rozemarijnijs, yuzupasta, karamelsaus en witte chocolade.
Ik heb er een wijnarrangement bij twee witte, een rode en een moscateldessertwijn. Koffie met zelfbereide gevulde chocoladingen. Mijn vrouw drinkt andere wijnen.
Bijzonder vind ik dat geen der gasten (het restaurant is tegen 20 uur helemaal vol) net gekleed komt: trui, geen das, een clubje in veldcostuum, eentje met waterlaarzen. Ik heb ook geen das aan, vond mijn echtgenote niet nodig. Alleen de obers en de oberin zijn in het net. De obers schenken met een hand op de rug, zoals gebruikelijk in de horeca hier en elders.

De chef-eigenaar, Soenil,  zat vroeger bij twee van de dochters op de basisschool. Nu is hij sterrenkok. Zijn zoon heeft een prima restaurant in Eindhoven (LN2, dat is Liquid N2, hij kookt o.a.met vloeibare stikstof ).
Soenil mengt Indiase en Europese smaken op interessante wijze. Hij is geen Chin-Ind maar een Ind-Eur met ster.
In het restaurant gaat het wat boers-lawaaiïg toe. Soenil lacht om het hardst mee met de gasten. Brabants dorpsfestijn op een culinair hoge trap van ontwikkeling.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 03 december 2011, 14:41:13
klinkt leuk!

Wij gourmetten vanavond, ik ga nog even bedenken wat ik ga eten, want vriendje overviel me nogal met wat er dan aan boodschappen nodig was daarvoor
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 december 2011, 14:45:32
Citaat van: niewied op 03 december 2011, 14:25:42
Soms gebeuren er dingen. Bijvoorbeeld: mijn vrouw bestelt als verrassing een tafel in een 1 ster restaurant hier in ons dorp. Jawel, we hebben er hier een, de Lindehof.
Als je nu vraagt wat we hebben gegeten, dan is dat moeilijk te verwoorden. Eerst een groot aantal soorten amuses zoals een praliné gevuld met topinamboer en wat raz al hanout waarop chilischuim, een druppel rode bietenstroop op de vuist en daarop een klein ding in de vorm van een pepernoot, een soepje van pompoen, kerrie, gerookte-melkschuim en geroosterde wilde rijst, een ijsbolletje appel-peperkoek, een flan van ui, gefermenteerde zwarte knoflook en paddenstoel in mirin. Broodjes, mooie olijfolie, zoute boter. Dan als voorgerecht een gecompliceerd slaatje met bataten en knoflook en truffel. Als entremets een wortelschotel met gele, oranje, rode wortels en peterseliemousse, wortelmousse en 1paddenstoel. Het hoofdgerecht bestaat uit twee stukjes cannelloni gevuld met aubergine, wat bulgur, rolletje wijnblad met pruim, ik denk umebusi, kikkererwtempuraatje, pruimenchutney en meer.
Tenslotte een dessert met allerlei smaken: rozemarijnijs, yuzupasta, karamelsaus en witte chocolade.
Ik heb er een wijnarrangement bij twee witte, een rode en een moscateldessertwijn. Koffie met zelfbereide gevulde chocoladingen. Mijn vrouw drinkt andere wijnen.



Wauw, dat klinkt als een super lekkere verrassing!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 december 2011, 15:26:14
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 december 2011, 14:45:32

Wauw, dat klinkt als een super lekkere verrassing!
[/quote]

Yep en veggie geen enkel probleem, hoewel er niets veggies op het menu staat.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 03 december 2011, 17:32:32
Miso-aubergines (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11744-aubergines-met-miso), gebakken tofu in saus met chilibonensaus en jasmijnrijst. Erbij salade met radijsjes en augurk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 december 2011, 19:22:17
Dat klinkt leuk meneer Niewied!

Al eet Koekje ook niet verkeerd zie ik...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 december 2011, 19:59:05
Spruitjes met pindasaus, aardappels, vegageval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 december 2011, 13:31:19
Ha, goede zondag allemaal, de verzen klinken alweer alom,soms krom, soms recht.

Vandaag komt een der dochters eten plus haar meneer, die ik, naar de gebr. Grimm, Hans im Glück noem. Maar dat heb ik al eens gezegd.
Vooraf een kleine kaasfondu van Emmenthaler- en Gruyèrekaas plus brood, en (tja, men gaat met z'n tijd mee, soms knarsetandend), aardappel, gesauteerde spruit, in wijn gekookte champignon. Dan soep van bloemkool, komkommer, een beetje lavendel, ui, knoflook en een stukje courgette en vootrts ook ondermelk. Verder: seitanbroodje met pruimenchutney en avocadoslaatje. IJs toe.

Zag iets geks: een folder waarin aanprijzing voor hondenvoer met de feestdagen, opgediend als in een restaurant. Tja, leuk, wij eten hert en gans en kalkoen, kip en koe en lam en de hond heeft leuk ook wat. Hoe gezellig toch en dierlievend. Huh. Ben benieuwd wanneer er hondensterrenrestaurants komen. Crisis, toch?

Ook woorden kunnen raar doen: Die fertige Vertige vom Frankenwein in Frankreich. Ohnmacht ohne Macht. Der Henker hängt seine Jacke, spuckt Kautabak und Kaugummi, spricht Kauderwelsch. Das macht Macht.
Fluss fließt fleißig mit s-z und Ringel-s, zicke zacke zickzack um die Ecke.
En als Schachtelwort: Werbungswahnsinnwort.

Welaan, dat was dan mijn Sinterklaasbijdrage, internationaal!
Salve
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2011, 20:49:13
Citaat van: niewied op 04 december 2011, 13:31:19
Ook woorden kunnen raar doen: Die fertige Vertige vom Frankenwein in Frankreich. Ohnmacht ohne Macht. Der Henker hängt seine Jacke, spuckt Kautabak und Kaugummi, spricht Kauderwelsch. Das macht Macht.
Fluss fließt fleißig mit s-z und Ringel-s, zicke zacke zickzack um die Ecke.
En als Schachtelwort: Werbungswahnsinnwort.
Werbungswahnsinn geht oft zusammen mit Niveaulimbo (http://de.wikipedia.org/wiki/Niveaulimbo).

Wij hadden gegrilde aardappelen uit de oven. Erbij venkel, wortel en courgette in yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 december 2011, 08:51:07
Vrijdag snel een soepje met wat brood, want de Sint-viering begon vroeg. Daar natuurlijk ook vanalles lekkers.

Gisteren bij de moeder van mijn vriend (die ons altijd helemaal in de watten legt als we het druk hebben): vooraf een salade van wat veldsla, appel en geitenkaas. Hoofd: een spinazieplaattaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 december 2011, 12:37:18
heden wellicht madame haantje-maaltijd: spruiten, tauge, pindasaus, een aardappel, wat rijst, tofu

Vraag: Vegatopia superforummer Bast: is dat heer of mevrouw Bast. Ik gok heer, maar ja, je weet maar nooit hoe een naam ontstaat. Was (of is nog) er niet in Amsterdam een vega-eethuis De Bast?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 05 december 2011, 12:48:46
Bast staat in het smoelenboek (http://www.vegatopia.com/smoelenboek/index.php)! Ze ziet er wel vrouwelijk uit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 05 december 2011, 14:24:25
Vandaag een wortel-pesto lasagna.

Gisteren een turks brood als pizza belegd met zelfgemaakte tomatensaus, aubergine, courgette, champignons, cherry tomaatjes en 2 kazen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 december 2011, 17:15:16
Citaat van: niewied op 05 december 2011, 12:37:18
Vraag: Vegatopia superforummer Bast: is dat heer of mevrouw Bast. Ik gok heer, maar ja, je weet maar nooit hoe een naam ontstaat. Was (of is nog) er niet in Amsterdam een vega-eethuis De Bast?

Mevrouw Bast nog steeds ;)

Nog nooit gehoord van dat eethuisje, weet u misschien waar het ongeveer zou moeten zitten? Of heeft gezeten?

Hier eet ik boterhammen en kaasuienbroodje...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 december 2011, 18:03:13
Citaat van: niewied op 05 december 2011, 12:37:18
heden wellicht madame haantje-maaltijd: spruiten, tauge, pindasaus, een aardappel, wat rijst, tofu
:heehee: Hoe wist u dat nou? Dat heb ik idd. net naar binnen geschoven, met gebakken aardappels dit maal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 december 2011, 18:50:48
Aardappel-pastinaakstamppot, broccoli en een gekookt eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 december 2011, 08:38:20
Citaat van: Bast op 05 december 2011, 17:15:16
Citaat van: niewied op 05 december 2011, 12:37:18
Vraag: Vegatopia superforummer Bast: is dat heer of mevrouw Bast. Ik gok heer, maar ja, je weet maar nooit hoe een naam ontstaat. Was (of is nog) er niet in Amsterdam een vega-eethuis De Bast?

Mevrouw Bast nog steeds ;)

Nog nooit gehoord van dat eethuisje, weet u misschien waar het ongeveer zou moeten zitten? Of heeft gezeten?

Hier eet ik boterhammen en kaasuienbroodje...






Ha, ik had dat smoelenboekje nooit bekeken. Sorry.
Ik dacht dat de Bast in die 9 straatjes zat, maar zal Tertia vragen, die weet dat wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 december 2011, 08:44:59
Citaat van: Eelco op 04 december 2011, 20:49:13
Citaat van: niewied op 04 december 2011, 13:31:19
Ook woorden kunnen raar doen: Die fertige Vertige vom Frankenwein in Frankreich. Ohnmacht ohne Macht. Der Henker hängt seine Jacke, spuckt Kautabak und Kaugummi, spricht Kauderwelsch. Das macht Macht.
Fluss fließt fleißig mit s-z und Ringel-s, zicke zacke zickzack um die Ecke.
En als Schachtelwort: Werbungswahnsinnwort.
Werbungswahnsinn geht oft zusammen mit Niveaulimbo (http://de.wikipedia.org/wiki/Niveaulimbo).Wij hadden gegrilde aardappelen uit de oven. Erbij venkel, wortel en courgette in yoghurt.


Niveaulimbo: bin überfragt. Please help.  \

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 december 2011, 10:32:16
Gisteren bij vrienden gegeten. Lekker wintermenu: vooraf aardperensoep, toen een stoofschotel met seitan (uit Puur Plantaardig). Als toetje pompoentaart. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 december 2011, 17:04:46
Zuurkoolstamppot en een vega worst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 december 2011, 17:39:16
Lauwe aardappel-bietensalade met yoghurtdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 december 2011, 17:42:49
pasta met worteltjes en stiltonroomsaus, en er een rooktofu worstje bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 06 december 2011, 20:47:40
Risotto met spinazie, wortel, champignon, gedroogde shiitake, sojaboon & bosui. Als toetje bij de thee hutspot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2011, 00:03:42
Citaat van: niewied op 06 december 2011, 08:44:59
Citaat van: Eelco op 04 december 2011, 20:49:13
Citaat van: niewied op 04 december 2011, 13:31:19
En als Schachtelwort: Werbungswahnsinnwort.
Werbungswahnsinn geht oft zusammen mit Niveaulimbo (http://de.wikipedia.org/wiki/Niveaulimbo).
Niveaulimbo: bin überfragt. Please help.  \
Klik op de link (http://de.wikipedia.org/wiki/Niveaulimbo) en u zult het antwoord vinden.

Wij aten gebakken aardappeltjes (dat was lang geleden), een speltburger en bloemkool met yoghurt.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 december 2011, 12:01:30
Citaat van: Temari op 06 december 2011, 20:47:40
Als toetje bij de thee hutspot.

???

Gisteren laat thuis dus een AH verse pizza die we ook nog lieten aanbranden.

Nu snap ik waarom T.'s moeder ons zo graag bemoedert :P

Vandaag haal ik wel het groentepakket op, en maak ik snel iets met de veldsla die erbij zit. Met aardappeltjes denk ik. Nog een week, en dan komen er hier vast wel weer interessante posts van mij....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 december 2011, 18:38:55
Gisteren en vandaag tortillas met allerlei bonen, kaas, ei, gegrilde paprika, e.d.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2011, 19:25:47
Een pilau van rijst, rode ui, puntpaprika, tomaat en chana dahl. En een reeks specerijen, natuurlijk.

Net geleerd van Wikipedia dat wat ik tot dusver altijd een biryani heb genoemd, eigenlijk een pilau is (http://en.wikipedia.org/wiki/Biryani):
Citaat
The difference between biryani and pullao is that while pullao may be made by cooking the items together, biryani is used to denote a dish where the rice (plain or fried) is cooked separately from the thick sauce (curry of meat or vegetables). The curry and the rice are then brought together and layered, resulting in a dish of the contrasting flavors of flavored rice (which is cooked separate with spices) and intensely flavored sauce and meat or vegetables.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 december 2011, 19:55:50
@ heer Eelco:  Dank voor verklaring Niveaulimbo.

In de NRC van vandaag lees ik op de achterpagina de Vette-bekken top 10. Niet een is er veggie. En dat terwijl Wout Eeuwijk uit Venlo meldt een product te hebben willen maken (drie werkwoorden op een rij) dat door iedereen gegeten kan worden. Hij komt dan met mekkafood met kip en kalkoen en rund. Een rund hoor, die Eeuwijk.

Heden gegeten: boerenkool (Bauernkraut, maar daarover direct, stil maar heer Eelko, ik weet, Grünkohl) fijngesneden en gebakken met knoflook en fijngesneden peterseliewortel, gefrituurde bietenfolie (ik spel carpaccio altijd verkeerd dus dan maar folie), aardappel en een slaatje van roodlof en sinaasappel. Vales Schnitzel erbij met mosterd.

Nu dat Kraut. In vroeger jaren zei een collega van me als hij iemand met borstharen ontwaarde: die heeft veel Kraut.
Daarna verkrauten we van alles tot en met Bauernkraut aan toe. Andere collega vertaalde Wärmespeicher (warmtebuffers) met warmtespijkers en vielleicht met veel licht. Veellicht hebben we gister in een warmtespijker warmgehouden Bauernkraut gegeten. Welnee: we hebben eerst de dochter aangeroepen en de hond laten bellen.

Zo beleven we van alles. Veel treurnis ook. Minister De Jager die ik vandaag ikkemie hoorde zeggen in plaats van economie. En als je politie hoort, kun je vrijwel zeker zijn dat men politici bedoelt. Het woordslikken, begonnen met Balkenende, gaat vrolijk voort. Logofagen alom. Leve Di Rupo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 december 2011, 20:19:11
Ik heb een pompoen in stukken in de oven gegooid, met wat olie en lekkere gerookte peper. En daarbij maak ik dan pasta met pesto en ik ga er lekker veel kaas bij eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 december 2011, 10:02:00
Citaat van: niewied op 07 december 2011, 19:55:50
Zo beleven we van alles. Veel treurnis ook. Minister De Jager die ik vandaag ikkemie hoorde zeggen in plaats van economie. En als je politie hoort, kun je vrijwel zeker zijn dat men politici bedoelt. Het woordslikken, begonnen met Balkenende, gaat vrolijk voort. Logofagen alom. Leve Di Rupo.

Niet alleen daar, maar ook 24 Kitchen is besmet. Misschien niet zo zeer met inslikken, maar de een snapt het fenomeen klemtoon niet. De ander weet als chefkok d'r warenkennis en ideale bereidingswijze wel, maar niet de correcte uitspraak (raditzio). Beetje jammer...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 december 2011, 16:26:46
Donkere dag hier en veel wind. Ik neig ertoe wind te gaan eten. Dat is een mooie Maleisische uitdrukking (makan angin) voor vakantie houden. Hoorde het van een chauffeur daar.
Eten? Nou eens kijken, mijn vrouw opperde al lasagne gevuld met kaas en pompoen maar  na een uur schoot ze die gedachte alweer af. Ik denk quinoa en tempe en een slaatje en wat gestoofde groenten, o ja, boontjes, dat zei mijn vrouw, gehalveerd in de lengterichting en en een keer loodrecht erop door de helft en dan even gekookt en dan gebakken in gerookte-sesamolie. Quinoa, Indianeneten, zal er een veer bij opsteken. Leuk voor de storm buiten.

Is heer Christiaan op vakantie, ziek? Ik hoor zijn gemor niet meer. Alles OK, hoop ik.
Benieuwd wat zevandaagin Brussel bekokstoven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 december 2011, 16:33:40
Citaat van: Maartje! op 07 december 2011, 20:19:11
Ik heb een pompoen in stukken in de oven gegooid, met wat olie en lekkere gerookte peper. En daarbij maak ik dan pasta met pesto en ik ga er lekker veel kaas bij eten.

In Best heb je karnavalsvereniging de kleuvensmijters. In Amsterdam richt men ooit wellicht de pompoengooiers op. Ha! Maar wel lekker eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 december 2011, 18:10:26
Wederom aan de spruiten met pindasaus, want ja, erzitten best veel spruiten in zo'n zak  :-[
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 08 december 2011, 19:20:03
Citaat van: LL de Ling op 07 december 2011, 12:01:30
Citaat van: Temari op 06 december 2011, 20:47:40
Als toetje bij de thee hutspot.

???

Het was marsepein! Twee stukjes marsepeinen spekblokjes had ik uit 't zakje hutspot gevist ;D

Citaat van: LL de Ling op 07 december 2011, 12:01:30
Gisteren laat thuis dus een AH verse pizza die we ook nog lieten aanbranden.

Nu snap ik waarom T.'s moeder ons zo graag bemoedert :P

Vandaag haal ik wel het groentepakket op, en maak ik snel iets met de veldsla die erbij zit. Met aardappeltjes denk ik. Nog een week, en dan komen er hier vast wel weer interessante posts van mij....

Nou, dat van die pizza is toch best nog wel een sappig detail!

Voor mij vandaag pompoensoep (en yoghurt als toetje ;))
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2011, 21:22:10
Citaat van: haantje op 08 december 2011, 18:10:26
Wederom aan de spruiten met pindasaus, want ja, erzitten best veel spruiten in zo'n zak  :-[
Hier ook spruitjes, en wel in een stamppot. Erbij reuzenbonen in tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 09 december 2011, 09:19:46
Citaat van: Eelco op 08 december 2011, 21:22:10
Citaat van: haantje op 08 december 2011, 18:10:26
Wederom aan de spruiten met pindasaus, want ja, erzitten best veel spruiten in zo'n zak  :-[
Hier ook spruitjes, en wel in een stamppot. Erbij reuzenbonen in tomatensaus.

Ik heb spruitjes voor deze avond :) Maar ik denk dat ik ze met Gember en sambal en suiker/chilisaus ga wokken nadat ik ze heb geblancheerd. Met rijst en nog iets.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 december 2011, 11:00:01
Citaat van: haantje op 08 december 2011, 18:10:26
Wederom aan de spruiten met pindasaus, want ja, erzitten best veel spruiten in zo'n zak  :-[

Mooi, mag het graag horen, spruitjes met pindasaus. Een vriend van ons, die voor veggies alleeen gado gado weet te maken (al sinds jaar en dag) vindt het keer op keer vreemd als hij bij ons gerecht madame haantje krijgt
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 december 2011, 11:18:46
Traditioneel eet ik graag spruiten met mosterd en gekookte aardappelen. Ik heb verwijten in de richting van deze sympathieke groente nooit begrepen. Ook de benaming "spruitjeslucht" voor een saaie, burgerlijke bedoening niet. Dat komt mogelijk omdat velen dat thuis dikwijls te eten kregen, en ik helemaal niet. Mijn vrouw vindt spruiten met dikkige, koude currysaus lekker. De bereiding van Eelco zou ook helemaal mijn ding zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 december 2011, 11:31:16
Spruitjes zijn ook woest lekker met piccalilly (net als alles, trouwens!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 december 2011, 18:03:01
Vanavond geen spruiten, wel hutspot. Ook lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 december 2011, 18:04:36
Pizza! (Zonder piccalilly.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 december 2011, 18:18:06
Hmm, dat van die spruitjes ook maar eens uitproberen...

Hier kreeg ik afhaaleten toegestopt: Mihoen Singapore. Moet toch eens ontdekken hoe ze die maken, want mijn laatste DIY-poging was om te janken....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 december 2011, 19:07:39
Een nogal zomerse pastasalade met eh, pasta, veldsla, restjes kaas, en aardbeienazijn.

Niet met een restje gegrilde stukjes, want die heb ik aan laten branden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 december 2011, 23:27:42
Maaltijdsalade van sperziebonen, sla, tomaat, zoete puntpaprika, avocado, walnoot, zachtgekookte eitjes, ui, olijfolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 09 december 2011, 23:41:51
Twee broodjes vegakroket en veel sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2011, 19:26:07
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Maar dan wel met tomaten uit blik ivm het seizoen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 december 2011, 19:28:46
Wordt er vandaag niet gegeten?
Hier wel: basmatirijst, groenteprut (spitskool, paprika, wortel, courgette, sperziebonen, erwten, kastanjechampignons, ui) met o.a. pindasaus en kokosmelk en tofu. De volgende keer ga ik de tofu voor gebruik weer invriezen. Maar de marinade was wel weer erg lekker.

Edit: tegelijk met Eelco, die eet vanavond in ieder geval wel  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 december 2011, 19:36:53
Ik eet ook, straks. Ik ga naar Popocatepetl.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 december 2011, 21:04:13
Ik at ook. Lekkere boterhammen, een stoofschoteltje met courgette, aubergine, champignons, paprika, gedroogde tomaatjes en gedroogde paddestoelen, zachtgebakken uien en portobello's met veel kaas erin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 december 2011, 10:33:38
Citaat van: haantje op 10 december 2011, 19:28:46
Wordt er vandaag niet gegeten?
Hier wel: basmatirijst, groenteprut (spitskool, paprika, wortel, courgette, sperziebonen, erwten, kastanjechampignons, ui) met o.a. pindasaus en kokosmelk en tofu. De volgende keer ga ik de tofu voor gebruik weer invriezen. Maar de marinade was wel weer erg lekker.

Edit: tegelijk met Eelco, die eet vanavond in ieder geval wel  ;)

Ja, diepvries tofu: betere textuur en het water is er na ontdooien mooi uit te duwen.
Hadden gister een lunch met vrienden in restaurant Van Ouds, Gilzeweg 24 Bavel www.vanouds.com. Erg lekker veggie. Als amuse een kopje schorseneren (Schwarzwurzel)soep met macadamianoten, , dan een kleine aardappelsalade met enokipaddenstoelen, bitterballen van Münsterkaas plus een kommetje waterkers met croutons en dressing. Daarna een risotto met Reypenerkaas, bospaddenstoelen, rucola, kleine flageolets, en een aantal groentenzalfjes. Ik vond het echt heel goed allemaal en zomaar in een gehucht van niks.
Geen idee nog wat we vandaag eten, maar mrogen hebben we twee gasten en dus vandaag maken we alvast de soep. Er is ook nog pizza over die we zelf maken met een bodem van de biowinkel en dan tomaat, ui, knoflook, kaas, oregano en wat je voor de handen komt. Ook is er nog wat quinoa. Dus geen verhongering.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 december 2011, 17:39:33
In bouillon gekookte basmatirijst, gebakken bloemkool en broccoli met sojasaus, Tivall veggie-gehaktballen en een beetje salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 december 2011, 19:17:39
Gekruide, geroosterde pompoen, spiraaltjesmacaroni, room en geroosterde zonnebloempitten. Heel basic, maar wel erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2011, 23:51:21
Wij hadden gasten. Vooraf een een stevige soep met vier verschillende linzen en bruschette. Hoofdgang: een spruitjesstamppotje met tomatensaus; scherp aangebraden pompoen met een pompoensausje; kaasburgers. Toe een door K. gebakken stol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 december 2011, 08:24:28
Eergisteren voor twee dagen gekookt, omdat ik voorzag dat we geen van tweeën zin zouden hebben om te koken. Lekker linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 december 2011, 15:55:18
Twee gasten. Ze krijgen:
•   Seitanbroodje met garnituur
•   Wortel-gembersoep en cocos
•   Quinoa met gevulde avocado
•   IJs garni

Mijn vrouw vult de avocado met tofu, erwtjes, tomaat en meer en dan gratineerd ze die. En bij het ijs komt ook manga, en gemarineerde vijg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 12 december 2011, 17:20:10
Hoe maakt u die wortel-gembersoep?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 december 2011, 17:44:20
Hier staat boerenkoolstamppot met cashewnootjes en een vegaworst op het menu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 december 2011, 18:41:43
Aardappelovenschotel met Spaanse kerstomaat, lente ui, creme fraiche, rode peper en kaas. Yoghurt met mandarijnen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2011, 19:19:37
Rode linzensoep (rode linzen - ui - wortel - aardappel)
Quornburgers die nog in de diepvries lagen
Bruine rijst
Oorspronkelijk had ik schorseneren willen maken maar wegens tijdsgebrek heb ik maar een pakje rodekool uit de vriezer genomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 december 2011, 19:23:57
Citaat van: Sven op 12 december 2011, 19:19:37
Rode linzensoep (rode linzen - ui - wortel - aardappel)
Quornburgers die nog in de diepvries lagen
Bruine rijst
Oorspronkelijk had ik schorseneren willen maken maar wegens tijdsgebrek heb ik maar een pakje rodekool uit de vriezer genomen.

Wel gezellig dat je hier weer bent  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 december 2011, 19:28:34
Ja, dat is lang geleden!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2011, 19:32:25
 :heart:

Ik ben onlangs verhuisd (binnen Brussel) en heb nu weer tijd en zin om te experimenteren in de keuken. Ik heb net iets te vaak pita en aanverwanten gegeten tijdens de verhuis :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 december 2011, 21:49:46
Welkom terug Sven!

Na werk een grote koelkastplunderingsactie (lang leve overleg wie er wat inkoopt) en het werden droog gebakken krieltjes met Guilinsaus en geelwortel. Erbij salade van romaine, witlof, rode ui, avocado, komkommer en kaasblokjes van o.a. komijnekaas met een dressing van honingmosterdmengsel. Beter te eten dan verwacht.
Toe een grand dessert van Pompadour als bedankje: Citroenmeringuetaartje, bosbessenpuntje en een vanillemarsepein-roomtaartje met aardbeien en een pure chocolade bonbon gevuld met frambozeneaude vie-marsepein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2011, 00:36:02
Welkom terug, Sven! Wij hadden vanavond een eenvoudige doch voedzame en lekkere maaltijd: gebakken aardappeltjes met erbij beetgaar gestoomde bloemkool, met een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 december 2011, 08:58:36
Ja, leuk Sven dat je er weer bent!

Mijn vriend maakte gisteren een soort curry van aardappel, een zielig worteltje en prei. Gebaseerd op een recept uit World Food Cafe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 december 2011, 09:33:23
Citaat van: LL de Ling op 13 december 2011, 08:58:36
een zielig worteltje

Die is nu dood zeker?  :'(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 december 2011, 09:43:30
Citaat van: Poek op 13 december 2011, 09:33:23
Citaat van: LL de Ling op 13 december 2011, 08:58:36
een zielig worteltje

Die is nu dood zeker?  :'(

Hartstikke
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 13 december 2011, 10:38:42
Arm worteltje... :-\

Gisteren at ik penne met pesto, een likje room en melk, en op het einde courgetteslierten eronder. Zeer snel voedsel, maar wel lekker.
Vandaag weet ik het niet zo goed, heb enkel worteltjes in huis, en verder geen groenten. Misschien ga ik nog eventjes langs de winkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 december 2011, 15:54:49
Citaat van: Temari op 12 december 2011, 17:20:10
Hoe maakt u die wortel-gembersoep?

Winterwortel in plakjes snijden, ui, knoflook, stuk gemberwortel ook snijden en alles bakken (ik bak altijd in wok, behalve omelet) in wat olijfolie. Op het laatst kokosmaalsel even meebakken, beetje heet water erop en van de wok in pan. Nu magere melk erbij en dan op klein vuur gaar laten worden (of even koken en in een in elkaar geflanste hooikist laten nagaren). Bouilonpoeder erbij, evt mespunt kerry en dan staafmixwer erop. Voilà.

Vandaag: broccoli, aardappel (misschien rooster ik ze), gebakken valesplak en ja, ik denk wat roodlofsla of wat mijn vrouw nog wil maken.
Rotweer hier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 december 2011, 19:10:28
Mosterd met vegarookworst (de enige echte van AH) en stamppot boerenkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 december 2011, 19:13:42
Patat met mayo en uitjes :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 december 2011, 19:39:42
Gado gado met tofu en Japanse rijst. Passievrucht en een stukje chocola toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 december 2011, 20:03:42
Citaat van: haantje op 13 december 2011, 19:10:28
Mosterd met vegarookworst (de enige echte van AH) en stamppot boerenkool.

Ik ook. :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 13 december 2011, 20:21:26
Het werd stamp met zongedroogde tomaatjes en worteltjes, en nét iets te veel gember, en net genoeg andere kruiden. Erbij een bio spiegeleitje, want onze kippetjes zijn een dikke 2 maand geleden gestopt met leggen, en ik wou echt nog eens een eitje eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 december 2011, 20:25:35
Om diezelfde reden en met een megagroot schuldgevoel heb ik vorige week ook een doosje bio-eieren gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2011, 21:28:10
Volkorenpenne met groente-die-op-moest (bloemkool, savooiekool, wortel, kidneybonen) in een mosterd-karwijzaadsausje. K. vond het in ieder geval een geslaagde combinatie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 14 december 2011, 17:41:43
Een broodje vegaburger en een hoop sla. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 december 2011, 17:52:29
Witlofsoep met halloumiblokjes en gebakken champignonnetjes, en een gerookte-kaas-uien-pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2011, 18:33:31
Omdat mijn hele planning in het honderd gelopen was: mitraillette* kaaskroket

*Mitraillette is een vrij Belgische frituurmaaltijd bestaande uit stokbrood met daartussen friet, hamburger, sla, gebakken ui, ketchup/mayonaise. In mijn geval geen hamburger maar 2 kaaskroketten ertussen.
http://tastesbetterwithfriends.com/2010/07/17/baguette-meat-fries-and-sauce-mitraillette/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 december 2011, 18:38:05
Dat wil ik ook een keer eten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 december 2011, 18:44:42
Ik ook!

Maar ik eet: spaghetti met veel aubergine en een gewone hoeveelheid tomatensaus, beetje geraspte kaas erover. Een beetje groene salade met wortel en jalapeno erbij. Toe een kopje yuzuthee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 december 2011, 19:46:24
Gebakken groenteprut met tofugehakt, bruine bonen en mayonaise.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 14 december 2011, 19:49:48
Macaroni met tomatensaus, lekker en snel klaar.
Ff denken wat morgen, ik denk beetje noodles met veel groente.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2011, 20:12:13
K. had pizzadeeg en tomatensaus gemaakt. Ik hoefde dus slechts nog mijn eigen beleg uit te kiezen en er op leggen. Was lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 december 2011, 15:44:19
Citaat van: Sven op 14 december 2011, 18:33:31
Omdat mijn hele planning in het honderd gelopen was: mitraillette* kaaskroket

*Mitraillette is een vrij Belgische frituurmaaltijd bestaande uit stokbrood met daartussen friet, hamburger, sla, gebakken ui, ketchup/mayonaise. In mijn geval geen hamburger maar 2 kaaskroketten ertussen.
http://tastesbetterwithfriends.com/2010/07/17/baguette-meat-fries-and-sauce-mitraillette/

Mooi, mitraillette boules fromages.

hier heden: biochampignons met knoflook gebraden in olijfolie en dan drooggesudderd in witte wijn, spaghetti en dan nog een of ander eiwit verzinnen. Misschien maakt mijnvrouw gepaneerde kaassneedsels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pam1978 op 15 december 2011, 15:51:37
Vandaag ben ik alleen thuis en hoef ik voor niemand anders te koken, dus ik neem het er lekker van. Frituurpan aan en een groot bord friet erin. Beetje ongezond, maar voor een keertje....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 15 december 2011, 18:55:19
Andijviestampot met uitjesjus, en vegetarische grillworst, ben benieuwd want die heb ik nog nooit gehad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2011, 19:38:21
Een lasagne met rode ui, rode paprika en savooiekool in een tomatensausje met karwijzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2011, 20:04:23
Rode linzensoep
Curry van broccoli, tofu en kokosmelk
Rijst
Beetje tuinkers
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 december 2011, 20:07:27
Een restje spaghetti van gisteren. En stukje langres-kaas. Passievrucht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 16 december 2011, 18:38:15
Macaroni met veel tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 december 2011, 19:30:14
Wederom spruiten met pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 december 2011, 21:25:55
Citaat van: haantje op 17 december 2011, 19:30:14
Wederom spruiten met pindasaus.

HA, een echte liefhebster.

Ik las net:uit artemesia (dat is al langer bekend) kun je mooi anti-malariamedicijn maken. Bitter spul. Op Bali zag ik hoe mensen paré (een wrattige soort bittere komkommer) aten tegen malaria. En zie: in Nederland wil men artimisine tegen malaria bereiden uit Brussels lof, wederom bitter.

Vndag waren we in Kleef (Kleve) net over de grens bij Nijmegen om een tentoonstelling van Kounellis te bekijken.Aten daarna veggie Flammkuchen, mooi met twee soorten kaas,knoflook en spinazie, in Cafe Lust An der Münze 12, hartje stad.
Flammkuchen is een dunne lap versgebakken brooddeeg.

Thuis: dunne erwtensoep die mijn vrouw gister al had gemaakt en gepofte aardappel met een saus van yoghurt, zwarte olijven uit Kalamata, knoflook, dille, venkelzaad, korianderzaad (ketumbar) en olijfolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2011, 00:46:01
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij venkel, courgette en wortel in yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pam1978 op 18 december 2011, 09:42:27
Zilvervliesrijst met tofoe, allerlei groenten en teriyakisaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 december 2011, 10:43:14
Een stamppot met verse spinazie, paprikaslierten, mogelijk wat tomaatblokjes en geroosterde pijnboompitten.
Erbij mediterrane falafel (uit Delhaize).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 december 2011, 16:42:16
Citaat van: karl op 18 december 2011, 10:43:14
Een stamppot met verse spinazie, paprikaslierten, mogelijk wat tomaatblokjes en geroosterde pijnboompitten.
Erbij mediterrane falafel (uit Delhaize).

Vraag: Heer Karl, waarom zijn Belgische restaurants toch vaak beter dan die in Nederland?
Opmerking: Zag dat een Vietnamees de beste frietbakker van een deel van Vlaanderen (of heel Vlaanderen) is geworden. Schitterend. Er is dus geen enkele reden dat de friet hier slechter zou moeten zijn dan in Vlaanderen.
Nog een opmerking: AH hier in Nederland had/heeft prima biowijn voor schappelijke prijs (was zelfs in de aanbieding) Saint Roche (Pays du Gard)

Diner heden: ik gis, want mijn vrouw is druk doende: in elk geval bietensalade met walnootsaus (Zwitserland: Randensalat an Walnusssosse), en dan, gok ik, iets uit de oven dat gepoft is en ze mompelde dat ze een soort Flammkuchen wilde maken met groenten en kaas.

Klopt: de Flammkuchen maakte ze met tortilla wraps (AH) als bodem. Voorts had ze rode ui en een bol knoflook in aluminiumfolie in de oven gepoft. De Walnusssosse was ook prima (geblende walnoten, wat water en tamari roeren. En  we aten er ook nog wat couscous bij met shiro miso, witte rijstmiso.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 december 2011, 17:38:21
Boerenkool-kikkererwtcurry, garlic paratha (een soort naan maar dan met volkorenmeel), uien-raita. Beetje jammer dat ik geen nigellazaad heb, dus er gaat denk ik wat komijn ook nog door de raita.
Mandarijn toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 18 december 2011, 18:44:32
Lasagne met spinazie. Fruitsalade toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 december 2011, 18:55:43
Stamppot veldsla met kerstomaat, bieslook en yoghurt. Erbij een vegakroket, njamnjam, dat was lang geleden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 december 2011, 19:03:26
Citaat van: Selly op 18 december 2011, 17:38:21
Boerenkool-kikkererwtcurry, garlic paratha (een soort naan maar dan met volkorenmeel), uien-raita. Beetje jammer dat ik geen nigellazaad heb, dus er gaat denk ik wat komijn ook nog door de raita.
Mandarijn toe.

rauwe ui raita?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 december 2011, 20:06:37
Citaat van: niewied op 18 december 2011, 19:03:26
Citaat van: Selly op 18 december 2011, 17:38:21
Boerenkool-kikkererwtcurry, garlic paratha (een soort naan maar dan met volkorenmeel), uien-raita. Beetje jammer dat ik geen nigellazaad heb, dus er gaat denk ik wat komijn ook nog door de raita.
Mandarijn toe.

rauwe ui raita?

Ja. Maar over de curry gaat dat zeer goed. Tenzij je niet van rauwe ui houdt of er niet goed tegen kan, dan kun je ook wat anders gebruiken, bv radijs of daikon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Raapie op 18 december 2011, 20:16:34
Aardappelcurry van eatgreen.nl ...smullen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 december 2011, 21:20:37
Bietensoep en brood met pompoenhummus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 december 2011, 21:33:18
Citaat van: Maartje! op 18 december 2011, 21:20:37
Bietensoep en brood met pompoenhummus.

Had je restjes ofzo  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 december 2011, 21:42:03
Ik? Ik ben Miss Inkoopbeleid 2012 :hypocrite:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 december 2011, 21:43:54
Citaat van: Maartje! op 18 december 2011, 21:42:03
Ik? Ik ben Miss Inkoopbeleid 2012 :hypocrite:

Shit ben ik weer 2e geworden.. voel met net Emile Roemer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2011, 21:45:53
Citaat van: niewied op 18 december 2011, 16:42:16
Opmerking: Zag dat een Vietnamees de beste frietbakker van een deel van Vlaanderen (of heel Vlaanderen) is geworden. Schitterend. Er is dus geen enkele reden dat de friet hier slechter zou moeten zijn dan in Vlaanderen.


Het gaat om Chinezen die verkozen zijn tot beste frietenbakkers van Limburg. Waarschijnlijk openen ze een frituur omdat het meer zekerheid biedt dan een Chinees restaurant.
http://www.deredactie.be/cm/vrtnieuws/mediatheek/programmas/terzake/2.18797/2.18798/1.1162352

Zelf gegeten vandaag:

Vanmiddag: de restjes van de quiche van mijn moeder
Vanavond: zelfverzonnen rode-linzenhummus met bruine rijst, geraspte wortel en rauw witlof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 december 2011, 22:07:25
Citaat van: Sven op 18 december 2011, 21:45:53
http://www.deredactie.be/cm/vrtnieuws/mediatheek/programmas/terzake/2.18797/2.18798/1.1162352

Ehm, friturist (weer een Nederlands woord geleerd!) van het jaar 2012?
Heeft iemand die Belgen al eens verteld dat 2011 nog niet eens is afgelopen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 december 2011, 22:13:04
Dat is omdat het woord de titel komend jaar het hele jaar mag dragen.
Net als ik mijn Miss Inkoopbeleid-sjerp.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 december 2011, 22:14:38
Dan mag hij van mij het komend jaar verkondigen dat hij regerend friturist van het jaar is, maar dat jaar is nog steeds 2011.
Ik bedoel, de logica ontgaat me. Je kan geen friturist van het jaar zijn van een jaar waarin je (nog) helemaal niets gefritureerd hebt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 18 december 2011, 22:26:42
Jawel (http://www.youtube.com/watch?v=vY_Ry8J_jdw), hoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 december 2011, 08:27:02
Gisteren(voor)middag kwam volk eten, dus gebrunched, met een gourmetstelletje waar groentjes en eitjes waren voorzien om omeletjes te bakken, en pannenkoekendeeg ook om te bakken. Ook groentjes als sla enzo om op je pistoleetje te leggen, en koffiekoeken. En heel veel kaas, en een grote bak zelfgemaakte fruitsla. Er waren ook nog kleine potjes yoghurt en cornflakes en muesli, maar daar is niet van gegeten.
En een glaasje cava, natuurlijk, behalve de normale ontbijtdranken.
'avonds niet zoveel honger, maar traditiegewijs gaan we altijd bij mijn papa eten op zondag, die ons ergens mee naartoe neemt, en dus naar de italiaan, waar ik de 4 soorten vegetarische pasta at (er zijn meer soorten te krijgen, maar die 4 kan je samen op 1 bord bestellen). Erg goede italiaan, in het midden van de kempen hier :)
Vandaag iets heel lichts, om alle zonden van dit weekend een béétje goed te maken. Want eergisteren was het een grote pizza, helemaal voor mij alleen  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 december 2011, 08:49:56
Drukke dagen (congres, verhuizing van mijn vriend etc), en daarna weer wat rust gehad. Gelukkig heb ik wel gegeten.

Donderdag werd het diepvriespizza, vrijdag kookten we lekker bij de moeder van mijn vriend (paddestoelenrisotto). Zaterdag maakte mijn vriend lekkere rode kool en gebakken aardappels en gisteren aten we al weer bij de moeder van mijn vriend: geweldige salade en aardappeltje en een lekker bladerdeeghapje met geitenkaas. Vandaag nog geen idee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 december 2011, 09:22:35
Citaat van: niewied op 18 december 2011, 16:42:16
/quote]

Vraag: Heer Karl, waarom zijn Belgische restaurants toch vaak beter dan die in Nederland?
Opmerking: Zag dat een Vietnamees de beste frietbakker van een deel van Vlaanderen (of heel Vlaanderen) is geworden. Schitterend. Er is dus geen enkele reden dat de friet hier slechter zou moeten zijn dan in Vlaanderen.



Heer niewied, dat de Belgische restaurants beter zijn is iets dat vroeger zeker opging. Het heeft volgens mij te maken met de bourgondische eetcultuur die hier altijd geweest is, onder invloed van Frankrijk. Af en toe feestelijk uit eten gaan behoorde hier tot de levenstrant van de burgerij. Ik denk dat Nederland langer is blijven vastzitten in de calvinistische cultuur, waarin eten zich voeden is en waarin aardse geneugten gewantrouwd werden.
Ook in het zakenleven werden deals dikwijls gesloten tijdens een wijnovergoten lunch, iets wat in Nederland eerder als wat onwelvoeglijk en financieel onverantwoord werd beschouwd.
Ik stel vast dat hierin gedurende de laatste tien jaar een kentering in gekomen is. Uit eten gaan wordt nu ook in Nederland geregeld gedaan en het aanbod is daar, ook door de vele buitenlandse restaurants, groot geworden. In Nederland zijn er nu ook topzaken zoals Oud-Sluis en De Librije. Persoonlijk denk ik ook dat er in Nederland over het algemeen veel meer aandacht bestaat voor creatieve vegetarische gerechten, zowel in de bruine eetcafés als in de deftiger restaurants. (Topzaken in België zoals Hof van Cleve krijgen ook aandacht voor het vegetarische omdat het een trend wordt, maar zaken beneden die top - wat mij betreft dikwijls nog te voorspelbaar, te duur en te weinig avontuurlijk - hebben dat veel minder.)
Ik heb in Nederland al dikwijls zeer goed gegeten. Mogelijk spruit ons aanvoelen ook voort uit het vakantiegevoel dat men in het buitenland heeft, waardoor men bereid is alles een tikkeltje anders en beter te vinden dan in eigen land.
Wat in Nederland dan soms nog wat stoort is dat traditionele zaken in de middencategorie het graag "bourgondisch" maken door allerlei onsamenhangende bijgerechten te serveren, zoals gebakken aardappeltjes, wortelen en erwten, een slaatje enz., zonder dat het gerecht één geheel vormt, maar wel lekker véél is.

Bij frituristen is hier een grote aangroei van Chinezen. In die middens wordt blijkbaar rondverteld dat het goed verdienen is tijdens regelmatige uren. Zo ging een sympathieke Chinese ober weg bij een wokrestaurant waar we dikwijls komen om in Antwerpen een frituur te beginnen. Er bestaat al een Facebookgroep tegen Chinezen die in Vlaanderen een frituur uitbaten, maar ik neem graag aan dat zij even lekker kunnen bakken als een autochtoon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 december 2011, 14:46:07
Citaat van: karl op 19 december 2011, 09:22:35

Bij frituristen is hier een grote aangroei van Chinezen. In die middens wordt blijkbaar rondverteld dat het goed verdienen is tijdens regelmatige uren. Zo ging een sympathieke Chinese ober weg bij een wokrestaurant waar we dikwijls komen om in Antwerpen een frituur te beginnen. Er bestaat al een Facebookgroep tegen Chinezen die in Vlaanderen een frituur uitbaten, maar ik neem graag aan dat zij even lekker kunnen bakken als een autochtoon.


Grappig: in het dorp waar ik vandaan kom (NL btw), is er ook een Chinees echtpaar dat de friettent uitbaat. Heb ik me wel eens over verbaasd, maar het blijkt dus een trend te zijn. Ze doen het overigens uitstekend; ze belanden jaarlijks hoog in de top zoveel van beste cafetaria's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 december 2011, 16:41:44
Leve de frituristen, frietbakkers, patatteurs. In Den Haag zag ik Patat à frites staan, van bataat tot frieten, huh?

Hier heden: rest couscous, tomaat met puntpaprika en knoflook, ui en wellicht nog iets gsetoofd en dan nog een of ander eiwit-iets. Morgen gado gado presque plat madame Haantje en basmatirijst of rode rijst.

Heer Karl: dank voor de explicatie. Ja, dat buitenlandgevoel, maar dan vergat ik nog uw mooie bieren daar. Hoewl, in Utrecht zijn twee kroegen die een geweldige reeks bieren op fust en fles hebben. Echt geweldig.
Overigens, die Flammkuchen met tortillawrapbodem was uitstekend. En die biet met walnootsaus vind ik ook altijd erg lekker.

Iedereen goede kerstdagen toegewenst. Eet niet te veel. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 december 2011, 16:45:14
Biet met walnootsaus klinkt goed, ik ken eigenlijk alleen biet-walnootsaus (wat dan bijna geen saus meer is, maar meer een massa).

En, als u van die grappen houdt: L hoorde een keer een Engelse TV-kok zeggen dat cooking zijn 'raisin d'etre' was. Zijn zijnsrozijn dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 december 2011, 19:17:57
Boterhammen met vegavleeswaren en groentekroket (hè, wat vervelend nou dat er drie van die dingen in de verpakking zitten  ;D ).
Ik lijk wel vlreesverlatingsangst te hebben  ;)
Nu nog maar wat mandarijnen voor de vitamine C.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 december 2011, 19:44:39
Een restje enorm lekkere tofu en paddestoelen vd undergroundmarkt van de mevrouw achter tokowijzer.nl, erbij gebakken spitskool en ui, ingemaakte radijzen, hete rode saus en dat alles in wraps gegeten.
Later op de avond het laatste restje langres-kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 december 2011, 19:46:09
Het wordt vandaag pompoensoep. Heb er zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 december 2011, 19:51:40
Maoz salad box.

De Chinezen zijn trouwens in Nl ook al een paar jaar bezig met snackbars overnemen. Net zoals dat lager geprijsde Italianen voornamelijk Turken zijn (althans hier in Amsterdam)...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 19 december 2011, 20:05:38
Restje babi ketjap van Soy (http://www.soy-utrecht.nl). Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Raapie op 19 december 2011, 20:37:10
Vandaag de oosterse soep uit de vriezer, een afgeleide van de Soto Ajam, maar dan zonder de ajam en veel knoflook (en komijn, ui, champignons, kerrie, gember, citroengras, djeroek poeroetblaadjes, groentebouillion)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2011, 21:03:06
Bijzonder lekkere rode kool, gestoofd met een zuur appeltje, fikse scheut balsamico, basterdsuiker, anijszaad, nigella en een pijpje kaneel. Erbij geroosterde aardappelen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels), gekruid met currypoeder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 december 2011, 22:22:44
19 december: in de NRC van vandaag schrijft Janneke Vreugdenhil, een van de kookdames, tot mijn verrassing: "Wie van plan is om helemaal...vega te gaan met de Kerst, moet..zeker eens kijken op vegatopia.com waar niet alleen een aantal waarlijk inspirerende kerstmenu's is te vinden, maar ook een pagina 'Eerste hulp bij vegetariërs'.Welaan, complimenten aan Vegatopia-managers!

@ mevrouw Maartje: raisin d'être, ach ja, zo plavei je de levensweg met rozijnen. druiven . Die kok is ook een echte druid
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2011, 23:51:07
Citaat van: niewied op 19 december 2011, 22:22:44
19 december: in de NRC van vandaag schrijft Janneke Vreugdenhil, een van de kookdames, tot mijn verrassing: "Wie van plan is om helemaal...vega te gaan met de Kerst, moet..zeker eens kijken op vegatopia.com waar niet alleen een aantal waarlijk inspirerende kerstmenu's is te vinden, maar ook een pagina 'Eerste hulp bij vegetariërs'.Welaan, complimenten aan Vegatopia-managers!
Heer Niewied, ik had u al ingeschat als NRC-lezer. Dank voor de complimenten. Op de redactie hangen de vlaggen uit, want vandaag kregen we ook uitgebreid aandacht (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,17792.msg617361.html#msg617361) in de Volkskrant, de Telegraaf en het Eindhovens Dagblad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2011, 00:25:55
Wegens ziekte van een collega heb ik moeten werken tot 22u ipv tot 20u.
"Kan ik dan even pauze nemen om iets te eten te kopen?"
"Nee, want je bent de enige Portugeessprekende van 17u"
"Wat moet ik dan doen?"
"Pizza bestellen."

Ok, ik heb vanavond dus pizza gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 december 2011, 08:19:52
Citaat van: Eelco op 19 december 2011, 23:51:07
Citaat van: niewied op 19 december 2011, 22:22:44
19 december: in de NRC van vandaag schrijft Janneke Vreugdenhil, een van de kookdames, tot mijn verrassing: "Wie van plan is om helemaal...vega te gaan met de Kerst, moet..zeker eens kijken op vegatopia.com waar niet alleen een aantal waarlijk inspirerende kerstmenu's is te vinden, maar ook een pagina 'Eerste hulp bij vegetariërs'.Welaan, complimenten aan Vegatopia-managers!
Heer Niewied, ik had u al ingeschat als NRC-lezer. Dank voor de complimenten. Op de redactie hangen de vlaggen uit, want vandaag kregen we ook uitgebreid aandacht (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,17792.msg617361.html#msg617361) in de Volkskrant, de Telegraaf en het Eindhovens Dagblad.

Prachtig
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 december 2011, 08:49:01
Citaat van: niewied op 19 december 2011, 16:41:44


Heer Karl: dank voor de explicatie. Ja, dat buitenlandgevoel, maar dan vergat ik nog uw mooie bieren daar. Hoewl, in Utrecht zijn twee kroegen die een geweldige reeks bieren op fust en fles hebben. Echt geweldig.
 

 

Maar in Nederland zijn er vele prettige bruine kroegen met dikwijls een groter assortiment speciaalbieren dan in het doorsnee Vlaamse café.
Wat de buitenlanders in hun schijnbaar vreemde restaurants betreft: dat is een algemeen verschijnsel aan het worden, denk ik, door de grote emigraties.
In Venetië aten we dit jaar pizza in een zaak die door Aziaten werd gerund. Mij best, als ze het maar goed geleerd hebben van een echte Italiaanse pizzabakker.
Nog een verdere explicatie bij wijzigende uit eten gaan-trends. Natuurlijk hebben de stijgende levensstandaard zowel in Vlaanderen als in Nederland bijgedragen tot de vermeerdering van het aantal eetzaken. Ik heb geweten (tegen de jaren zestig van vorige eeuw) dat je in Antwerpen eigenlijk maar enkele serieuze restaurants had: dat waren de boot La Pérouse aan het Steen, het betreurde want verdwenen La Rade in de prachtige vrijmetselaarswoning er schuin tegenover, Criterium op de de Keyserlei. Van buitenlandse restaurants waren er in hoofdzaak Chinese, de rest kwam pas later. Het culinaire landschap was toen veel kaler. Alles was ook rustiger en grijzer, je kon nog makkelijk parkeren gewoon aan het Steen, zonder parkeerticket.  (Moderator, mag verplaatst worden naar ouwe mannen en hun herinneringen-draad.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 december 2011, 09:04:35
Gisteren ovenaardappeltjes met rodewijnchocoladesaus (en ook nog een quornfilet, wegens de laatste tijd weinig eiwitten gegeten.)
Nog veel raclettekaas over van de brunch van zondag, dus lasagna met een giga-kaaskorst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pam1978 op 20 december 2011, 11:54:03
Pastaschelpjes met broccoli, een sjalotje en ricotta. Erbij wat rucola met dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 december 2011, 13:55:40
Citaat van: greet op 20 december 2011, 09:04:35
rodewijnchocoladesaus (

Dat klinkt interessant! Receptje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 december 2011, 18:12:11
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 december 2011, 13:55:40
Citaat van: greet op 20 december 2011, 09:04:35
rodewijnchocoladesaus (

Dat klinkt interessant! Receptje?
Rode ui, worteltjes, wat hele champions, en veel veel paprika bakken, daar een halve fles droge rode wijn en wat tomatenpuree bij, heel lang laten inkoken tot heel dik, op smaak met een dikke klodder marmite, wat mosterd, twee teentjes look, peper en muskaatnoot en andere 'vlezige' en meestal zoute kruiden die in je kast staan (klein scheutje sojasaus, gehaktkruiden, half bouiillonblokje,... van die dingen waar je zin in hebt) Dan nog goede pure chocolade, maar je zit snel aan teveel, dus met beetjes toevoegen. Lekker als je wat chocolade in plaats van kaas erover fijnraspt.

Was een probeersel, ik ga ze meenemen naar het familiale kerstfeest van 1 kant van de familie voor op het buffet (we zijn met 65, niet iedereen kon komen...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 december 2011, 18:47:19
Pastinaak tarte tatin en pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 december 2011, 18:56:38
En alweer stamppot veldsla met kerstomaat en vegakroket. De verpakking is nu leeg  :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2011, 00:23:48
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, dit keer met een fatsoenlijke hoeveelheid knoflook. Erbij gestoofde worteltjes en stevig aangebraden paprikareepjes. Op tafel de pepermolen en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 december 2011, 15:04:31
Gebakken boerenkool met tahindressing, vega gehaktballen met chutney, pitabroodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 december 2011, 18:18:23
Bruine bonen met sojagehakt, groenteprut en mayonaise. Een flinke pan vol, genoeg voor morgen en overmorgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2011, 20:00:15
Lasagne: afwisselend een laagje lasagnebladeren en savooiekool, telkens met wat tomatensaus ertussen. Bestrooid met mozzarella.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 december 2011, 09:59:18
Dinsdag een puntzak friet met satesaus op station Utrecht. Echt heel erg lekker.

Gisteren gemarineerde seitan, rijst en een salade van veldsla.

Vandaag iets met witlof denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Flapke op 22 december 2011, 16:45:07
Vanmiddag andijviestampot met vettige vegajus
Later op de middag: bak pastasalade
Vanavond: frietjes met snack van frietboer
Later op de avond: vast nog meer want constant trek in vanalles ivm 8 weken zwanger  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 december 2011, 18:06:36
Citaat van: Eelco op 21 december 2011, 20:00:15
Lasagne: afwisselend een laagje lasagnebladeren en savooiekool, telkens met wat tomatensaus ertussen. Bestrooid met mozzarella.  :hungry:
Klinkt leuk met die kook tussen :D
Ik eet pitabroodjes met koude groenjes en vegaballetjes tussen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 22 december 2011, 19:58:31
Basmati-rijst met een zoetzuur (zelf gemaakte saus van suiker, ketchup, sojasaus, rijstazijn en een maizenapapje) wokje: Chinese kool, tofublokjes, champignons, groene paprika en ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2011, 21:19:05
Pastinaakpuree met verse kaas, quornworst, aardappels in de schil, rauw witlof
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 december 2011, 07:46:56
Knolselderij-pestotaart en prei-geitenkaastaart en toe een stuk notencarameltaart  :taart-yum:, dit alles van De Bakkerswinkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 december 2011, 17:56:55
Gisteren werd het witlofsalade met aardappeltjes en nep-shoarma en knoflooksaus.

Vandaag gado gado, oftewel: spruiten met pindasaus (  :P), tofu, ei en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 december 2011, 19:22:23
Boerenkoolstamppot met spruiten, uienjus, Tivall vegarookworst, Surinaamse piccalilly en Maartjes piccalilly  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 december 2011, 21:18:24
Aardappelsalade, geraspte wortel en quornworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 december 2011, 23:03:50
Gekookt voor een vriendin: basmatirijst, hardgekookte eieren met satesaus en een rissole met tofu, wortel, ui en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 december 2011, 01:05:38
Gisteren, voor een laat optreden in de buurt van Bad Münder, een lekkere voedzame maaltijd: rode kool, geroosterde aardappeltjes en gemarineerde tempeh.

Vandaag alweer spaghetti aglio, olio e peperoncino (we buiten uit dat K. geen voorstellingen heeft, knoflook wordt in het theater niet zo gewaardeerd) met erbij gewokte spruitjes (met een scheut balsamico en nootmuskaat) en stevig aangebraden reepjes paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 24 december 2011, 10:37:41
Vanavond krijgen we eetvisite waarvan één gast met glutenintolerantie. We beginnen met een soort blini's (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3059/sesame-and-chilli-pancakes-with-tzatziki), gevolgd door shiitake bouillon met groene asperges, enokitake en geroosterd sesamzaad. Als hoofdgerecht maken we kaassoufflé,maar omdat we bang zijn dat dat misschien gruwelijk mislukt (we doen het voor het éérst in van die kleine ramakins) hebben we ook een hartige taart (deeg met glutenvrije bloem, gek spul) met witlof en geitenkaas gemaakt. Erbij aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, gegrilde groente en een salade. Als zoet na syllabub met citroen en gember (http://www.ah.nl/recepten/recept?id=668606) en eventueel nog wat kaas.
Morgen en overmorgen wordt er voor ons gekookt.  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2011, 13:37:30
Vanavond risotto met Iraanse saffraan, gemengde gebakken paddenstoelen en wat spiskool. Zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 24 december 2011, 13:46:45
Citaat van: Laurie op 24 december 2011, 10:37:41
glutenintolerantie (...) kaassoufflé...

Je bedoelt een kaassoufle als in een opgeblazen taartje?
Mijn (beperkte) ervaring met glutenvrij meel leverde niet veel positiefs op met betrekking tot rijzen.
(dus ik geef je groot gelijk om een back-up te hebben)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 december 2011, 15:41:35
Om glutenvrije dingen te maken, hoef je niet per se met glutenvrije tarwebloemen te werken. Je kan ook gebruik maken van bvb boekweitmeel, maïsmeel of havervlokken.

Zelf heb ik nu de schorsnerensoep op het vuur staan. Ik hoef vanavond enkel de zorgen voor de soep en het dessert. Het hoofdgerecht hebben de anderen wellicht liever niet vegetarisch :)

Ik twijfel wel nog de over de afwerkingen van de soep. Misschien dat ik een portietje eruit neem om te proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 december 2011, 16:08:29
Citaat van: Sven op 24 december 2011, 15:41:35
Om glutenvrije dingen te maken, hoef je niet per se met glutenvrije tarwebloemen te werken. Je kan ook gebruik maken van bvb boekweitmeel, maïsmeel of havervlokken.

Zelf heb ik nu de schorsnerensoep op het vuur staan. Ik hoef vanavond enkel de zorgen voor de soep en het dessert. Het hoofdgerecht hebben de anderen wellicht liever niet vegetarisch :)

Ik twijfel wel nog de over de afwerkingen van de soep. Misschien dat ik een portietje eruit neem om te proberen.

Haver is niet geschikt voor mensen met coeliakie, bij een intolerantie zal het per persoon verschillen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2011, 16:35:57
Citaat van: Sven op 24 december 2011, 15:41:35
Ik twijfel wel nog de over de afwerkingen van de soep. Misschien dat ik een portietje eruit neem om te proberen.

Truffelolie er in de kom op serveren? Maar mogelijk heb je dat helemaal niet in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 december 2011, 16:57:03
Vegetarische mihoen Singapore (kerriesmaak die ik niet nagemaakt krijg boehoe. Iemand hier een goed recept per ongeluk?) met ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2011, 17:08:56
Citaat van: Bast op 24 december 2011, 16:57:03
Vegetarische mihoen Singapore (kerriesmaak die ik niet nagemaakt krijg boehoe. Iemand hier een goed recept per ongeluk?) met ei.

Je gebruikt goede hindoestaanse kerrie toch? Kook je de mihoen ook in kerrie en bouillon voor?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 december 2011, 18:33:53
Citaat van: Selly op 24 december 2011, 16:35:57
Citaat van: Sven op 24 december 2011, 15:41:35
Ik twijfel wel nog de over de afwerkingen van de soep. Misschien dat ik een portietje eruit neem om te proberen.

Truffelolie er in de kom op serveren? Maar mogelijk heb je dat helemaal niet in huis.

Ik wou eigenlijk net zeggen dat ik er truffelolie bij gedaan had :) Het eerste resultaat was vrij zurig, teveel schorseneer in verhouden met met de rest (prei en aardappel). Ik heb de de soep aangelengd met wat melk en room, peper/zout, peterselie en een beetje witte-truffelolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 24 december 2011, 19:05:13
Ik eet vanavond falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 december 2011, 22:13:33
Grote friet speciaal en twee mandarijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2011, 22:27:29
Spruitjesstamppot, bestrooid met Parmezaanse kaas en geroosterde zonnebloempitten. Erbij een tomatensausje. Een lichte maaltijd dus, want morgen moet ook gegeten worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 december 2011, 01:48:31
Waterkerssoep, gevulde courgette (we hadden er toch maar geen rijst bij, want we hadden al geborreld met chips en daarvoor al koekjes en chocola bij de thee gehad) en ijs met vruchten: lychees, Kaapse goudbes en kakivrucht (?) met yoghurt-bosvruchten- en chocoladeijs. Njam!
Daarna nog spelletjes gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 december 2011, 13:28:33
Citaat van: Selly op 24 december 2011, 17:08:56
Citaat van: Bast op 24 december 2011, 16:57:03
Vegetarische mihoen Singapore (kerriesmaak die ik niet nagemaakt krijg boehoe. Iemand hier een goed recept per ongeluk?) met ei.

Je gebruikt goede hindoestaanse kerrie toch? Kook je de mihoen ook in kerrie en bouillon voor?

Ja en nee. Heb nog online gezocht naar recepten en die gebruiken vrijwel allemaal dezelfde massala als ik, maar voegen het later toe.  Ik denk dat het daar dus misgaat. In bouillon en kerrie voorkoken zie ik nergens staan, maar wel een leuk idee, dank je! Wordt vervolgd...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 december 2011, 19:14:07
Tofu-champignon-ragout en sperzieboontjes (restjes van het kerstmaal). Daarbij rijst.
Als dessert poging-tot-tiramisu uit de bedrijfskantine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 27 december 2011, 12:37:36
Citaat van: niewied op 13 december 2011, 15:54:49
Citaat van: Temari op 12 december 2011, 17:20:10
Hoe maakt u die wortel-gembersoep?

Winterwortel in plakjes snijden, ui, knoflook, stuk gemberwortel ook snijden en alles bakken (ik bak altijd in wok, behalve omelet) in wat olijfolie. Op het laatst kokosmaalsel even meebakken, beetje heet water erop en van de wok in pan. Nu magere melk erbij en dan op klein vuur gaar laten worden (of even koken en in een in elkaar geflanste hooikist laten nagaren). Bouilonpoeder erbij, evt mespunt kerry en dan staafmixwer erop. Voilà.

Van het weekend heb ik er een variant op gemaakt. Het was een lekkere soep!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 december 2011, 18:19:40
Venkel- couscous soep uit de Dikke Vegetarier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 december 2011, 20:56:37
Spruiten, Opperdoezer ronde, kaasburger van Joyce (voor het eerst!), witlofsalade, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 december 2011, 21:20:29
Laksa, met een stukje mandarijnencake toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2011, 17:35:39
Midden-Oosterse vega-gehaktballen van veggieslager-gehakt, spitskoolsalade met tahin, bietensalade, muntsaus, pita's, ingemaakte citroenen en pickles. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 december 2011, 18:00:57
Citaat van: Maartje! op 27 december 2011, 21:20:29
Laksa, met een stukje mandarijnencake toe.
Oeh, mandarijnencake, dat klinkt lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 28 december 2011, 19:14:26
Broccolichili, met rode puntpaprika en kidneybonen, ui was blijkbaar op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2011, 20:50:01
Boerenkoolstamppot. (K. had aardappelpuree en gestoofde worteltjes). Erbij kaasburgers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 december 2011, 09:36:28
Citaat van: Maartje! op 27 december 2011, 21:20:29
Laksa, met een stukje mandarijnencake toe.

Heb ook weer eens zin in laksa!

Mijn vriend is lekker bezig met de oosterse keuken. Gisteren weer dahl, gebakken tofu erbij en rijst. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 december 2011, 17:24:18
Gisteren in Utrecht naar twee concerten van elk een uur en geluncht bij België op de Oude Gracht. Een enorme keus aan bieren, tap en fles, en ruim veggie aanbod. Mijn preferente lunch daar is de zogenoemde vette hap van € 7,- bestaande uit friet, een slaatje, brood, kroket, mosterd en mayonnaise. De naam vette hap staat me niet aan.
Thuis alleen nog wat crackers en kaas en een glas wijn.
Vandaag: een wortelsalade met venkel, tortilla espagnol en chocolade cheesecake (nou ja, als je kaaskoek zegt klopt het niet bij onze voorstelling van kaas) van de AH. Er zal beslist nog wel meer bij zijn, maar dat weet ik niet want mijn vrouw bereidt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 december 2011, 18:00:47
Citaat van: niewied op 30 december 2011, 17:24:18
en geluncht bij België op de Oude Gracht. Mijn preferente lunch daar is de zogenoemde vette hap van € 7,- bestaande uit friet, een slaatje, brood, kroket, mosterd en mayonnaise. De naam vette hap staat me niet aan.


Neen, mij zou de benaming ook niet bevallen, het is een beetje je met je neus er in drukken, want het is natuurlijk wel een vette hap. Is die kroket dan een groentekroket? Ik vind dit soort happen ook wel erg lekker, altijd zeer magere, gezonde happen wordt op de duur saai.
Zelf zou ik niet naar België in Nederland gaan, u toch ook niet naar Nederland in België?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 30 december 2011, 20:06:16
Spruitjes, vegetarische balletjes in uitjesjus en aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 december 2011, 21:15:12
Vanmiddag op het werk: gemengde groenten met pommes duchesse. Een soepkom met groenten en aardappelen/rijst/pasta naar keuze voor 1,50€. Wel handig.

Vanavond: uit pure nieuwsgierigheid binnengestapt bij een nieuwe snackbar vlakbij. Een 'beker' pasta met een drankje voor 3,50€ De vegetarische optie was zoals gebruikelijk de 4kazensaus. De saus was wat aan de saaie kant, zeker niet zelfgemaakt. Enkel voor als je écht honger hebt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 december 2011, 21:29:05
Citaat van: karl op 30 december 2011, 18:00:47
Zelf zou ik niet naar België in Nederland gaan, u toch ook niet naar Nederland in België?

Maar Belgie in Utrecht is zeer bijzonder. Het staat ook in de restogids. Allereerst is er zeer vriendelijke bediening. De prijzen zijn goed. En je krijgt echt heel lekkere verse sla bij je eten. LL de Ling en Christiaan vinden het er ook leuk. De kroket die ze er hebben is een kaaskroket.

Ik kreeg eters en die kregen bietensoep, chili met 2 soorten bonen, veel kleuren paprika en een lading kruiden, kaas, zure room en bruin brood. Erbij rucolasalade met knolselderij en mosterddressing. Toe Ben en Jerry ijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 december 2011, 12:48:29
@Karl: België heeft in Nederland een betere culinaire reputatie dan Nederland in België. In Leuven is bvb ook een restaurant dat 'Hungaria' heet.

Zoals altijd mag ik vanavond ook weer de soep maken. Deze keer recept dat ik op de website van de Zwitserse warenhuisketen Coop gevonden heb.
http://rezepte.coop.ch/rezepte/showPDFRezept.dopdf?id=7290

Voor vanmiddag worden het gebakken oesterzwammen met brood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pam1978 op 31 december 2011, 13:27:55
Wij eten vanavond broodjes falafel met salade en saus :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 december 2011, 13:42:29
Citaat van: Selly op 30 december 2011, 21:29:05
Citaat van: karl op 30 december 2011, 18:00:47
Zelf zou ik niet naar België in Nederland gaan, u toch ook niet naar Nederland in België?

Maar Belgie in Utrecht is zeer bijzonder. Het staat ook in de restogids. Allereerst is er zeer vriendelijke bediening. De prijzen zijn goed. En je krijgt echt heel lekkere verse sla bij je eten. LL de Ling en Christiaan vinden het er ook leuk. De kroket die ze er hebben is een kaaskroket.

 Nee, het was een groentekroket en er zat ook een beetje champignon in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 december 2011, 13:53:50
Oudejaarsdag. Ik heb net 35 oliebollen gebakken: 200 g bloem, 200 g  volkorenmeel, appel, rozijnen, abrikozen en een haffel anijs fijngewreven tussen de handen, paar lepels suiker, 1 ei (maar kan ook goed zonder), ongeveer 400 ml (halfvolle) melk. Een uur gisten. Prima gelukt. Smaakt ook mooi naar alcohol. Dat gebeurt niet zo vaak dat je de vrijgekomen alcohol proeft.

Vanavond spaghetti met wortel, ui en knoflook gebakken, tomatensaus, geraspte kaas. Champignonragout in een bladerdeegbakje. Kaasjes, oliebollen, rest cheese cake en of ijs toe.

Buiten lopen alweer jongetjes met een tasje waarin vuurwerk. Dat geknal is vreselijk. In de wei hier opgeschrikte paarden, vogels en in de straten de oude mensen die er niks van moeten hebben.
In de auto van een buurtgenoot is het slot eruit geboord en vervolgens de navigatie.
Wat een land. Maar het kan erger. Gelukkig is het nat.

Heer Karl: in Japan vond ik een eethuis Oranda (Holland). Een Nederlandse kookte er heel goed. Soms valt het dus mee en is de naam een goed voorteken. En dat België in Utrecht is echt OK.
Goed jaar gewenst.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 december 2011, 13:57:26
Citaat van: Sven op 31 december 2011, 12:48:29
@Karl: België heeft in Nederland een betere culinaire reputatie dan Nederland in België. In Leuven is bvb ook een restaurant dat 'Hungaria' heet.

Zoals altijd mag ik vanavond ook weer de soep maken. Deze keer recept dat ik op de website van de Zwitserse warenhuisketen Coop gevonden heb.
http://rezepte.coop.ch/rezepte/showPDFRezept.dopdf?id=7290

Voor vanmiddag worden het gebakken oesterzwammen met brood erbij.

Mooi Käse-Wein Süppchen. Wellicht theelepeltje suiker erbij als de tomaten te zuur zijn.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 december 2011, 15:33:43
Oudejaarsoverdenking bij het diner:

Ik lees namen van kunstenaars: Alÿs, Gaillard, Zielony, Von Wedemeyer, Wekua.. Namen waar ik nog nooit van heb gehoord. (Tertia mailt: “Die Alÿs is heel goed. Hij sleepte onder andere met een blok ijs door Mexico-Stad.”)  
Het zijn allemaal videolui of aanverwant. In mijn gedachtenwereld, opgebouwd in andere tijden, waar nog maar mondjesmaat nieuwigheden in doordringen, past videokunst maar nauwelijks, en ook geen lichtkunst met allerlei rare lampen in grillige vormen (zoals in het vroeger Philipsmuseumpje), uitzonderingen daargelaten, bij voorbeeld de lampenzee in Boijmans van de Noor Olafur Eliasson. En van performances ben ik veelal ook vlug zat. Hier past echter een observatie. Waar ligt de grens tussen performance en reguliere toneelvoorstelling of andere voorstelling?  Performance en voorstelling/uitvoering zijn nagenoeg synoniem, tenzij je aan performance de context of performance toekent. Het blijft vaag en nieuwwoorderij.

Denk je door, dan ontkom je er niet aan op te merken dat de bovenstaande observatie vooringenomen is. Kunst, museale kunst, wordt door mij vooral opgevat als beeldende kunst, schilderkunst, terwijl de nieuwe vormen die hier gewraakt worden alles te maken hebben met andere vormen van kunst: dans, toneel, film, one-man show, variété. En er zit ook een locatiebias in: film in een bioscoop: OK. Maar film in een museum: bah. Show in een schouwburg: prima, maar bezoedel er het museum niet mee.
Dus? Dus, zie en ervaar hoe tijden veranderen en daarmee de wijze van kunstbeoefening en –presentatie. Ook alle eten is anders dan eertijds. Dat ook. Dag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 31 december 2011, 15:49:20
Ik heb mijn ouders ervan overtuigd om het 100% NL menu te maken, broer en ik wilden liever het herinneringenmenu, maar omdat ik nog niet kan koken, staat mijn moeder in de keuken en die vond het te moeilijk.

Bitterballen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 31 december 2011, 15:51:54
Bitterballen en kaasplankje slaan we over ivm moeilijk te vervangen en mijn vader maakt een niet vega toevoeging aan het hoofdgerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 december 2011, 17:09:11
Citaat van: haantje op 28 december 2011, 18:00:57
Citaat van: Maartje! op 27 december 2011, 21:20:29
Laksa, met een stukje mandarijnencake toe.
Oeh, mandarijnencake, dat klinkt lekker!
Hij kwam uit de Jamie; ik kan het recept wel overtikken als je dat leuk vindt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 december 2011, 17:27:42
Citaat van: fem fatale op 31 december 2011, 15:49:20
Ik heb mijn ouders ervan overtuigd om het 100% NL menu te maken, broer en ik wilden liever het herinneringenmenu, maar omdat ik nog niet kan koken, staat mijn moeder in de keuken en die vond het te moeilijk.

Bitterballen

Wat leuk!
Hier eten we met oudejaar meestal eten dat door anderen is gemaakt, eh, niet in een resto, maar eten uit delicattenwinkels enzo.
Maar vanochtend waren we in een aantal andere winkels dan gepand dus nu is een deel wel zelf gemaakt, maar een ander deel niet.
Zelf gemaakt: knolselderij uit de oven met anijs, salade met geroosterde rode paprika, kappertjes en artisjokkenharten (die laatste al weer uit de winkel), tzaziki, bietensoep, oven aardappeltjes met aioli (die laatste weer gekocht)
Zelf gekocht: lekker landbrood, taggiasche olijven, ribiola kaas en een lekkere tomme de brebis-kaas, baklava, een oliebol en een stukje appelbeignet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 december 2011, 18:33:19
Citaat van: niewied op 31 december 2011, 13:57:26
Citaat van: Sven op 31 december 2011, 12:48:29
@Karl: België heeft in Nederland een betere culinaire reputatie dan Nederland in België. In Leuven is bvb ook een restaurant dat 'Hungaria' heet.

Zoals altijd mag ik vanavond ook weer de soep maken. Deze keer recept dat ik op de website van de Zwitserse warenhuisketen Coop gevonden heb.
http://rezepte.coop.ch/rezepte/showPDFRezept.dopdf?id=7290


Mooi Käse-Wein Süppchen. Wellicht theelepeltje suiker erbij als de tomaten te zuur zijn.  

Die suiker is inderdaad een goed idee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 januari 2012, 19:30:40
Eet er niemand?
Ik nog niet, maar ik wacht dan ook op een Thaise bezorgmeneer, die er 45 minuten geleden al had moeten zijn.. 'hij is onderweg' zeggen ze door de telefoon. Ik ben benieuwd of het zo alsnog zelf koken wordt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 januari 2012, 19:35:03
Vegetarische shoarma (Vivera was vroeger heel lekker, maar wat ik bij de Jumbo heb gehaald van ze ziet er anders uit) met groene paprika, tomaat, witte ui, spinazie, ijsbergsla en pita.

Sterkte Selly, al hoop ik dat het eten gewoon snoeilekker en dus het wachten waard zal zijn...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 januari 2012, 19:36:36
Jawel, we aten vooraf veldsla met gedroogde vijg en een vijgen-balsamico.

Daarna rijst met sesamolie, uit de wok kool, knoflook, paprika, kokos en pinda, en gember en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 januari 2012, 20:15:12
ik at een taartje en de bietjes die over waren van gisteren met veldsla uit mijn eigen koelkast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 januari 2012, 20:28:22
Citaat van: fem fatale op 31 december 2011, 15:49:20
Ik heb mijn ouders ervan overtuigd om het 100% NL menu te maken, broer en ik wilden liever het herinneringenmenu, maar omdat ik nog niet kan koken, staat mijn moeder in de keuken en die vond het te moeilijk.

dat was echt superlekker, ook zonder kaasplankje en bitterballen.

moeder en broer vonden mijn boerenkoolspread (met sojayoghurt en gistvlokken ipv kaas) lekkerder dan de andere, de soep was superlekker en leverde de tip op van mijn vader dat aardperen als een soort onkruid doorwoekeren in de tuin én mooi bloeien (hij had ze vroeger in de tuin, maar kon nooit recepten vinden, dus stonden ze er alleen mooi te zijn), dus nu weet ik wat er op het verloren stukje naast de schuur moet komen. taartje, bietjes en veldsla waren lekker, en handig voor de combi-gezinnen, combineren goed met klassiek niet vega-eten, zonder dat het raar wordt of de smaken gaan botsen ofzo. ik vond het notige en niet-zoete van de soufflés lekker, de rest van de familie de saus, maar met de saus werd ie zo machtig dat niemand hem opkreeg - maar wij zijn ook allemaal geen toetjeseters.

ik had 's avonds wel best wel buikpijn van de eieren, dus dat moet ik toch maar niet meer doen (weet ik ook wel, maar omdat ik er niet van doodga wil ik ze bij feestelijke gelegenheden nog wel eens eten, en als ik opiaten slik werken die de eierwerking tegen, dus ik ben zeker niet allergisch voor eieren, geen idee wat er wel aan de hand is), en ik denk dat mijn papa last heeft gehad van de saus, niet naar gevraagd, maar hij verdraagt echt geen melk, al gaat opgewarmde wel beter. (en ook hij eet soms melk of slagroom bij feestelijke gelegenheden omdat hij er niet dood van gaat).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 januari 2012, 10:10:42
Zaterdag aten we heel simpel: aardappeltjes, geroerbakte groenten een vegaburger. Gisteren: tomatensoep en kikkererwten. Vandaag gado gado.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 januari 2012, 10:14:40
Gisteren linzensoep, vandaag een bonenschotel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 02 januari 2012, 11:13:08
Vandaag voor het eerst sinds 2 weken ofzo terug koken, en het wordt iets met overschotjes groenten in een sausje van verse zelfgemaakte kokosmelk, that is, als ik ze openkrijg (met wat hulp van een sterk vrienje).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 januari 2012, 13:53:01
Gister, nieuwjaarsdag rest gist gebruikt om gistpannekoeken te maken: meel en bloem, magere melk, ui, wortel, knoflook, beetje venkelknol/-bol, witte miso en een ei. Het gisten gaat trager dan bij het oliebollenbeslag, omdat er nu geen suiker in zit en het zout uit de miso ook niet lekker is voor de gistactiviteit. Maar even geduld, geen probleem. Verder spruitjes gebakken in sesamolie na korte kook en rest spaghetti. Soep vooraf gemaakt van selderieknol die op moest, restje polenta, ui, knoflook, melk en dan de staafmixer erop. Mangga toe.
Vandaag gebakken spitskool, rode rijst, en tofu, ik denk gebakken.

Zou Selly's Thai nog zijn opgedoken?
Afgelopen jaar was ik in de straat van Hormuz, met een bootje een dag eiland hoppen. Nu willen de Iraniërs de straat blokkeren en zie: de benzineprijs is vandaag met 5 cent omhoog. Wat een reactie. En als de blokkade voorbij is? Die 5 cent er subiet weer af? Wedden van niet. Maar wel heerlijk ijs daar, overgoten met wortelsap. Echt.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 januari 2012, 14:12:48
Pasta (tagliatelle) met fijne groene boontjes en aardappelblokjes met groene pesto.
(Een Italiaans recept uit Ligurië, overigens regio van de pesto, waarin pasta, aardappelblokjes en boontjes samen koken. Aantrekkelijk eenvoudig één pot voor alles, en die aardappelen vind ik een grappige toevoeging.)

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 januari 2012, 16:57:28
Pasta, halve tomaten onder de grill, geitenkaas gegrild.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 januari 2012, 19:21:15
Citaat van: niewied op 02 januari 2012, 13:53:01
Zou Selly's Thai nog zijn opgedoken?

Yes, een uurtje later dan de bedoeling. Maar het was zo veel dat we er vandaag ook nog van aten, dat dan weer wel  8)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 januari 2012, 19:43:50
Citaat van: bambi op 02 januari 2012, 16:57:28
tomaten

tomaat! Jij? Kan het weer?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 januari 2012, 21:07:53
Restje van gisteren: pastinaakpuree, vegaburger en brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 januari 2012, 21:42:51
Citaat van: Selly op 02 januari 2012, 19:43:50
Citaat van: bambi op 02 januari 2012, 16:57:28
tomaten

tomaat! Jij? Kan het weer?

Wel na 50 minuten op 170 graden, en dat je eventueel daarbij toeschreeuwt: sterf eiwitten, sterf!

En misschien rauw ook na al die desensibilisatie-prikken, maar ik heb het nog niet aangedurfd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 januari 2012, 22:13:57
Hm gaaf!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 02 januari 2012, 22:37:54
De venkel en witlof (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11799-gesmolten-witlof) van de voorpagina. Ik had alleen geen tijm, en wel rozemarijn, dus dat heb ik er doorgedaan en dat was ook lekker. De kaas heb ik niet op de groenten gedaan, maar samen met bieslook door de aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2012, 19:58:09
Spaghetti met tomatensaus, prei, mais, groene paprika, venkelzaad, oregano, geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 januari 2012, 21:49:25
In de jaren 70 van de vorige eeuw had Mike Lorsch een macrobiotisch restaurant aan de Keizersgracht 792 in Amsterdam. Mooi restaurant en goed eten. Opvallend: als je er gegeten had voelde je je niet vol. Mike Lorsch had  vaak rode rijst en steevast miso en gomasio (Jap.: goma=sesam, sio=zout).
Ik moest vandaag aan hem denken toen we rode rijst aten (over van gisteren) met wat miso, in sesamolie gebakken spruitjes, witlof en perensalade, tofu en quorn in pindasaus. Nostalgie.

Mooi dat Selly's Thai nog is komen opdagen. Wat is een uur op de eeuwigheid? Niks, maar je ergert je rot als zo een Thai niet komt als je besteld hebt; zo een retorische vraag, daar heb je dan niks aan. Niks eeuw, nu!
  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2012, 01:45:46
Een weekje in Nederland. Na twee dagen pakjeseten-van-moeder mocht ik op oudejaarsavond de tomatensaus voor de pasta maken (omdat mijn darmen een derde avond saus-uit-een-pakje niet zouden waarderen). Meteen ook de vrijheid genomen om een sladressing te maken (bij gebrek aan balsamico of citroensap met mandarijnensap, liefdevol gezeefd). Ondanks grote hoeveelheden ging het schoon op.

Op Nieuwjaarsdag pannenkoekgourmet. Spiritusbranders met pannetjes, het echte werk (met elektrische gourmetstellen kun je niet pannenkoekgourmetten). Allerlei groenten, kruiden en kaas paraat (inclusief nootmuskaat, mijn moeder was beledigd toen ik vermoedde dat ze dat niet in huis had).

Gisteravond bij vrienden in het Rurhrgebied een zeer smakelijke vegetarische moussaka. En vandaag een ontbijt met biologische broodjes, 's avonds voor vertrek naar huis nog twee broodjes. Voor de vitamientjes was er ook tomaat, paprika en Spreewalder eingelegte Zucchini (ingelegde courgette, erg lekker) op tafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 januari 2012, 12:40:57
Citaat van: Eelco op 04 januari 2012, 01:45:46
Voor de vitamientjes was er ook tomaat, paprika en Spreewalder eingelegte Zucchini (ingelegde courgette, erg lekker) op tafel.

Goh, kende alleen die Spreewälder Gurken. Ze gaan daar met de tijd mee na de Wende. Nu nog Spreewälder wakame, om de as Berlijn-Tokio nieuw leven in te blazen.
Mooi hoor.
Heute hier: ik denk Dampfkartoffel met mooie olijfolie van Meeuwig uit Amsterdam (ik denk de Siciliaanse die schoonvriend H meenam), een tofuburger die ik zal fabriceren van tofu en semolina en wellicht een ei als bindmiddel, daarbij gestoofde groenten zoals bloemkoolen/of witlof.  Misschien nog Perzische gortsoep met wat berberitsa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 januari 2012, 13:46:12
Gisteren maakte L een leuk hapje met paprika, champignons en chinezige tofu.
Voor vanavond had ik, geïnspireerd door de hairy bikers, bedacht dat ik wel fish pie zonder fish wilde eten. En ik kwam uit op witlof in plaats van vis. Nu eet L ineens toch wel mee en hij lust geen witlof, dus ik weet nog niet wat we vanavond eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 januari 2012, 15:30:48
Jawel, ik weet het wel, ik heb kikkererwten uit de vriezer gehaald. Nu alleen nog bedenken wat ik ermee ga doen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 januari 2012, 15:43:20
Frietjes met nog iets, maar wat weet ik nog niet. Waarschijnlijk iets met courgette en een kaaskroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 04 januari 2012, 17:14:16
Broccoli uit de oven, met aardappeltjes en iets van een vleesvervanger (als deze ook goed uit de oven komt)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 januari 2012, 18:53:36
Citaat van: Maartje! op 04 januari 2012, 15:30:48
Jawel, ik weet het wel, ik heb kikkererwten uit de vriezer gehaald. Nu alleen nog bedenken wat ik ermee ga doen...
vandittem (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/420624/grilled-aubergines-with-spicy-chickpeas-and-walnut) wordt het. Met groenteballetjes of halloumi en quinoa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 januari 2012, 20:23:50
Citaat van: Maartje! op 04 januari 2012, 18:53:36
Citaat van: Maartje! op 04 januari 2012, 15:30:48
Jawel, ik weet het wel, ik heb kikkererwten uit de vriezer gehaald. Nu alleen nog bedenken wat ik ermee ga doen...
vandittem (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/420624/grilled-aubergines-with-spicy-chickpeas-and-walnut) wordt het. Met groenteballetjes of halloumi en quinoa.
Klinkt lekker en vooral vullend...
Ga ik ook eens proberen, denk ik!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 januari 2012, 20:28:41
Spruiten, Opperdoezer ronde-aardappel, een beetje een obscure vegetarische Wiener schnitzel en twee soorten piccalilly en mosterd. Ook nog wat witlofsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 januari 2012, 21:52:16
Vrij snel iets klaargemaakt vandaag: aardappels in de schil, peultjes uit de diepvries en magnetronomelet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 januari 2012, 19:01:28
Stamppot boerenkool met een paar zongedroogde tomaatjes en amandelen. Met augurkjes een een rondo van AH.

Juist. Het is weer hamstertijd. Volgende week komt er weer een groentepakket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 januari 2012, 19:46:09
Roergebakken spitskool, groene paprika, wortel, komkommer, rode peper, knoflook, bosui met Chinese rijstwijn, hoisin en zwarte bonensaus. Erbij tofu in een caramellige marinade en witte rijst. Witlofsalade met gemberdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2012, 19:50:34
Rode kool met appeltjes, knoflook, anijs-, karwij- en komijnzaad, scheutje balsamico. Erbij gekookte aardappelen, begoten met een mosterdjusje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 januari 2012, 21:41:49
Heden: polenta met kaas, gebakken witlof met peterseliewortel, een slaatje met prachtige Siciliaanse olijfolie die schoonzoon H kocht, veggie worstjes van AH en nog twee kleine tofuburgertjes die ik gister fabriceerde. Mijn vrow bereidde daar ik naar de tandarts moest. IJsje toe.
 
Dan nog dit: Er zijn drank- en drinkliederen te over van plompe halekidee zou je niet een borreltje lusten tot fraaie Scandinavische en de koffiecantate van Bach. Zijn er ook eetliederen? . Er zijn er talloze,  veel voor kinderen.  Offenbach maakte ook iets. Maar... Is er een beroemd eetlied zoals de koffiecantate? Heer Eelco weet het beslist.
Tja, zo kun je je van alles afvragen. Maar toch. Hoor het graag.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 05 januari 2012, 22:53:50
Citaat van: niewied op 05 januari 2012, 21:41:49

Dan nog dit: Er zijn drank- en drinkliederen te over van plompe halekidee zou je niet een borreltje lusten tot fraaie Scandinavische en de koffiecantate van Bach. Zijn er ook eetliederen? . Er zijn er talloze,  veel voor kinderen.  Offenbach maakte ook iets. Maar... Is er een beroemd eetlied zoals de koffiecantate? Heer Eelco weet het beslist.
Tja, zo kun je je van alles afvragen. Maar toch. Hoor het graag.

Ik weet er ook twee, hoewel misschien niet beroemd. Bernstein had een lied , La bonne cuisine (four recipes), heet het. Maar officieel is het niet van hem, meen ik me te herinneren en er is ook nog 'beans and cornbread' van... *gaat googelen* ...van Louis Jordan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2012, 00:53:50
Citaat van: niewied op 05 januari 2012, 21:41:49
Is er een beroemd eetlied zoals de koffiecantate? Heer Eelco weet het beslist.
Mein Jesus soll mein Alles sein (http://www.youtube.com/watch?v=RwaQXPgFZ1M). Die Elenden sollen essen, daß sie satt werden.

En natuurlijk Tourdion (http://youtu.be/_XHPtsONBOs). En Bread (http://youtu.be/HB-j3qOAusw) uit de Baker's Wife
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 januari 2012, 16:44:16
Aardappels uit de oven, knolselderij/spitskoolsalade met groene peper, prei-omelet. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2012, 20:05:35
Spaghetti bolognese. Erbij salade met citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 06 januari 2012, 23:50:52
Vandaag gebakken aardappeltjes met paprika-kaas rondos en witlofsalade met appel en mandarijn. Die laatste was eenmalig want ik blijf gruwelen van de smaak van wiflof. Te bitter!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 januari 2012, 09:45:27
Ik heb nog een citroen over van een niet zo zuur verlopen kerstmaaltijd. Dus broed ik op een gerecht met pasta zoals rigatoni met een variatie op ful medames, dat sympathieke Arabische bonengerecht (dat in Egypte dikwijls 's morgens in vastentijd wordt gegeten.) Dus iets met knoflook, citroen, olijfolie, tomaten en tuinbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 januari 2012, 09:57:52
Oh yum. Je kun er koshary bij eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 januari 2012, 16:20:09
Mevrouw Temari en heer Eelco: heel hartelijk dank voor de gesuggereerde liederen. Ik heb wat zitten luisteren. De op psalm 22:27 toongezette cantate van Bach is mooi, zeker, hoewel het eten erg geabstraheerd is en voorbehouden: Die Elenden sollen essen, dass sie satt werden; und die nach dem Herrn fragen, werden ihn preisen. De swingende Louis Jordan met zijn Tympany five vond ik ook schitterend: beans and cornbread had a fight, beans knocked cornbread out of sight, cornbread said thats alright, meet me on the corner tomorrow night ill be ready , ill be ready to fight ya back lmao i remember that from somwhere Die Franse dansen, Tourdion, moet ik nog verder nakijken. Lyrics?

In feite is deze draad de meest poëtische. Lees eens goed wat er een poëzie spreekt uit al de spijsfabricages, de variaties en vondsten. Geweldig. Ik denk dat er eetgedichten zouden moeten worden geschreven. Neem eet spitskool. Mijn vrowu wind er een gouddraadje om en zet hem met de kerst op tafel. Erg mooi. En later snijden we hem en maken er verschilelnde gerechten van.

Vandaag: fuyunghai met ketan. Ik maak ook alvast soep van ui, knoflook en gort en weet nog niet wat meer, want morgen twee gasten: oude studievriend die ik al zestig jaar ken. Die krijgen misschien gado gado.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 januari 2012, 17:26:29
Gisteren aten wij citroenpasta en gegrilde bloemkool. Wat is dat (allebei) toch onwijs lekker!
Voor vanavond nodigde mijn vader ons uit bij de Ponteneur, dus we kunnen na het schaatsen kijken direct op de fiets stappen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 07 januari 2012, 17:39:59
Ik ga prei, champignons en chinese kool of chinakool of hoe heet dat wokken, wat knoflook en sambal erbij en een beetje noedels en paar mini loempia's uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 januari 2012, 18:38:10
Feijoada. Deze keer zonder vervangvleesjes maar wel met extra groenten. Couscous erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 januari 2012, 18:40:54
Vette hap: spruitjes met pindasaus, gebakken piepers met fritessaus en vegageval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2012, 19:21:26
Stamppot boerenkool (K. had stamppot spruitjes), met een mosterdsausje, kaasburgertjes (met karwij- en venkelzaad) en een kleine salade van puntpaprika en kidneybonen met balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 07 januari 2012, 20:21:22
Citaat van: Maartje! op 07 januari 2012, 17:26:29
Gisteren aten wij citroenpasta en gegrilde bloemkool. Wat is dat (allebei) toch onwijs lekker!
Voor vanavond nodigde mijn vader ons uit bij de Ponteneur, dus we kunnen na het schaatsen kijken direct op de fiets stappen.

Jah, inderdaad, alleen spijtig dat bij de bloemkool je huis nog een dag naar bloemkool ruikt. Maar dat is het wel waard, moet het ook nog eens maken, lang geleden.

Vandaag at ik courgettes gevuld met een geïmproviseerde mengeling van oa nootjes, toastjes, een half potje overschot tapenade en gemalen kaas, wat ui en look, mosterd. Allemaal in de blender en rechtstreeks in de reeds voorgegrilde courgette. De ui was wat overheersend, maar verder een blijvertje, denk ik, zeker als het aan de carnivoor hier in huis ligt.
Erbij een eenvoudige risotto, wat ui, look, witte wijn, bouilon van een blokje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 januari 2012, 08:40:11
Wat is precies de citroenpasta? Sap en rasp toevoegen?

Ik at gisteren een pizza in Utrecht, zo ongeveer onder de bijenkorf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pam1978 op 08 januari 2012, 09:39:13
Spruiten, gekookte aardappels en mini vega-hamburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 januari 2012, 09:46:05
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 08:40:11
Wat is precies de citroenpasta? Sap en rasp toevoegen?
Ja, en een ei en wat kaas. En als je dat hebt ook nog slagroom. Zoals dit (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/12/15/i-want-it-all/).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 januari 2012, 11:48:16
Citaat van: Maartje! op 08 januari 2012, 09:46:05
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 08:40:11
Wat is precies de citroenpasta? Sap en rasp toevoegen?
Ja, en een ei en wat kaas. En als je dat hebt ook nog slagroom. Zoals dit (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/12/15/i-want-it-all/).

OK, dat moet wel lukken. Dank je!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 januari 2012, 12:19:43
Soms zien we een ijsvogel hier in het Broek. IJsvogel, echt een naam die je op het verkeerde been zet. Niet omdat de vogel zo koud is maar omdat sommige soorten blauw zijn. Alle ijsvogels, of ze nu blauw zijn of niet, dus maar over een kam geschoren: pars pro toto.
Nu heb je dat met sommige gerechten ook, rare namen. Neem het Duitse kalter Hund. Zag ik in een restaurant in Weimar. Vroeg wat dat wel was. Welaan: cake, gesmolten chocolade met rum, cake en dan nog eens herhaald. Een salamandertje-achtig dessert. (Salamandertje: roggebrood, kaassmeer, roggebrood, kaassmeer, roggebrood en dan kleine stukjes voor bij de receptieborrel). Maar wat die cake met hond heeft te maken is me een raadsel. En de Duitsers zijn vindingrijk (zie ik op Google). Ze hebben synoniemen voor Kalter Hund: Lukullus, Kalte Pracht, Kalte Schnauze, Schwarzer Peter, Kalter Igel. Bij mij roept het geen associatie op.
Behalve namen als Kalter Hund, die blijkbaar een associatie inhouden, heb je ook simpele verbasteringen zoals duivekater (deux fois quatre).
Welaan: wie heeft er een paar interessante en niet direct voor de hand liggende (drie in de pan, pannenkoek, snert [snerten=fijnkoken])) associatieve veggie-spijsnamen  voor me (zoals gado gado = wirwar). Waarom heet foul foul (heer Karl)?

Eten heden met gasten (ik vertelde er al iets van): tapas met o.a. stukje seitanbrood, omelet-misosushi, pruimenchutney, wortelmarinade. Dan dunne, oosterse gortsoep (had helaas geen citroengras) en vervolgens rijst met gado gado. Ook nog een dessert.

In vroeger tijden at men wellicht gekonfijte, geroosterde ijsvogel met een blauw laagje erop.
  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 januari 2012, 12:35:40
Citaat van: niewied op 08 januari 2012, 12:19:43
Waarom heet foul foul (heer Karl)?


  

Fül is het Egyptische woord voor fava beans, tuinbonen. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 januari 2012, 16:42:52
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 11:48:16
Citaat van: Maartje! op 08 januari 2012, 09:46:05
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 08:40:11
Wat is precies de citroenpasta? Sap en rasp toevoegen?
Ja, en een ei en wat kaas. En als je dat hebt ook nog slagroom. Zoals dit (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/12/15/i-want-it-all/).

OK, dat moet wel lukken. Dank je!

Dat dus, met courgette en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2012, 16:53:16
Zuurkool met aardappelpuree uit de oven en stoofperen erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 januari 2012, 18:49:44
Chili, taco's en een bak sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 januari 2012, 20:21:15
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 16:42:52
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 11:48:16
Citaat van: Maartje! op 08 januari 2012, 09:46:05
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 08:40:11
Wat is precies de citroenpasta? Sap en rasp toevoegen?
Ja, en een ei en wat kaas. En als je dat hebt ook nog slagroom. Zoals dit (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/12/15/i-want-it-all/).

OK, dat moet wel lukken. Dank je!

Dat dus, met courgette en geitenkaas.

En eiwitschuimpjes van het eiwit.
Mijn man vroeg, de vorige keer moesten we toch de room inkoken etc?
Wie weet daar nog meer van?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2012, 20:35:19
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 20:21:15

Mijn man vroeg, de vorige keer moesten we toch de room inkoken etc?
Wie weet daar nog meer van?

Ja zo'n recept is er ook, maar volgens mij is dat zonder ei.
Slagroom 20 minuten inkoken, dan gegrilde courgette en citroenrasp en evt doppers erdoor en dat door de penne. Evt wat rode peper.
Ipv citroenrasp erdoor kun je ook saffraan laten meekoken.
Maar met ei, dan is het zonder inkoken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2012, 20:46:00
Rode kool; geroosterde aardappeltjes; speltburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 januari 2012, 21:00:19
Citaat van: Selly op 08 januari 2012, 20:35:19
Citaat van: bambi op 08 januari 2012, 20:21:15

Mijn man vroeg, de vorige keer moesten we toch de room inkoken etc?
Wie weet daar nog meer van?

Ja zo'n recept is er ook, maar volgens mij is dat zonder ei.
Slagroom 20 minuten inkoken, dan gegrilde courgette en citroenrasp en evt doppers erdoor en dat door de penne. Evt wat rode peper.
Ipv citroenrasp erdoor kun je ook saffraan laten meekoken.
Maar met ei, dan is het zonder inkoken.

Ja, dat was het denk ik. Werd wel heel machtig! Nog smaakvoller maar deze was wat frisser.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 januari 2012, 19:43:48
Gebakken couscous met savooiekool, abrikoos, amandelen en veel specerijen. Tuinbonenfalafel, yoghurt-muntsaus, pita, zuurkoolsalade, pickles. Stoofperen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 januari 2012, 20:05:21
Salade van groene selder, appel, pinda's, rozijnen met een dressing van citroensap, arachide-olie, peper, zout en flink wat chilipoeder. Erbij couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Raapie op 09 januari 2012, 21:51:26
Vandaag champignonsoep en morgen vega spaghetti bolognese. Ipv gehakt quorn. Niet dat ik erg van de vleesvervangers ben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 januari 2012, 09:29:51
T.'s moeder maakte gisteren een recept van 'De vegetarier'. Een soort curry, met bloemkool. En rijst. Lekker.

Vandaag iets met tofu en/of nepgarnalen, want die hebben we per ongeluk laten ontdooien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 januari 2012, 12:47:31
Cees Buddingh' dichtte dat de Blauwbilgorgel alleen maar korgel (zouden hedendaagsen dit uitspreken als kor-zjel?) lust.Maar als de nachtuil krijst dan eet hij riep en rimmelrijst.
Ik maakte nasi gurih. Gurih is het Indonesische woord voor geurig/lekker/ aangenaam van smaak. Ik heb de neiging nasi gurih te vertalen met rimmelrijst.
Rimmelrijst, je kunt er alle kanten mee op. Bijvoorbeeld basmatirijst, wassen en koken met een schep geraspte kokos, fijngesneden geelwortel een stukje fijngesneden ui, wat gemalen komijn en masala tandoori (die rode) en wat bouillonpoeder. En vooral ook een mespuntje kencur (kentjoer). Lekker hoor, Rabijst rabijst,rabijst, zou Buddingh' zeggen.
Daarbij weinig gegaarde broccoli, gebakken tahu en een Griekse burger van AH.
We hebben overigens een keer een uil hier in een boom gehad. Maar dat was een kerkuil. Wel mooi.

Heer Karl, dank voor de uitleg van fou/fül.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 10 januari 2012, 18:31:19
Wraps met tomatensaus met komijn koriander en peper, met wat mais vego gehakt, wortel courgette en paprika, en kaas en creme fraiche.
't was best lekker, maar nu zit ik ook onbehoorlijk vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 januari 2012, 19:02:23
Gebakken polenta, gevuld met paprika en olijven. Erbij veldsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2012, 19:57:17
Gisteren spaghetti, aglio, olio e peperoncino, erbij een salade met citroendressing. Vanavond venkelgroenten-in-yoghurt, erbij gnocchi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 januari 2012, 20:02:38
Chinees-achtig gebakken paksoi, tofu, sjalot, Chinese paddestoelen. Erbij Japanse rijst en coole udon noedels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 januari 2012, 21:50:51
vandaag geen rimmelrijst maar dieppaarse truffelaardappels van de Ecoplaza in Eindhoven, die nu ook producten van de vegetarische slager verkoopt. Die aardappels smaken aangenaam paars. Jawel. Prachtige olijfolie erover en zout. Erbij bloemkool met R-kwadraat-kaassaus, een Griekse burger (alweer, want AH-aanbieding twee voor de prijs van één) met een garnering van gebakken prei en knofllook en  een salade van wortel en peterselieknol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 januari 2012, 09:43:29
Dacht dat ik stamppot boerenkool zou krijgen gisteren, maar het werd geroerbakte boerenkool, nep-garnalen en rijst. Lekker gekruid (weet niet zo wat er in zat).

Vandaag denk ik dat er iets met aardappels en veldsla op tafel verschijnt, maar je weet het maar nooit ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 januari 2012, 17:35:18
Frietjes, Goodbite chiliburger, wortelsalade met kappertjes en jalapeno, misschien nog wat doperwten. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 januari 2012, 21:04:15
Goed gevulde soep (bonen, wortel, bleekselderij, dat soort werk) en seitanbroodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 januari 2012, 09:14:00
Citaat van: LL de Ling op 11 januari 2012, 09:43:29
Vandaag denk ik dat er iets met aardappels en veldsla op tafel verschijnt, maar je weet het maar nooit ;)

Ha kijk, dat was ook de hele dag het plan, maar mijn vriend besloot dat het laatste stukje tofu uit de vriezer (maar ondertussen ontdooid omdat we vergeten waren het in de vriezer te doen), meer aan opeten toe was. Het werd dus een soort curry,  hier (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11810-srilankaanse-aardappel-preicurry) op gebaseerd.

Vanavond dan toch de veldsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 januari 2012, 10:12:52
Den Bosch is altijd een leuke stad, althans het centrum en de nabije periferie. Heel wat anders dan Eindhoven of Tilburg.
Achter het Stadhuis op nr 10 in Den Bosch is het Belgisch eetcafé (ik heb het niet op die benaming eetcafé) met een redelijke keus voor veggies en ook een keur aan prima Belgische bieren. Daar geluncht. De kaaskroketten waren helaas niet voorradig. Ze hebben ook een gerecht met sojabaksel. Heb dat niet genomen. Hun saladeressing en gemengde salade is prima. Puntzak frites in houdertje ook evenals hun stokbrood.
's Avonds dus maar weinig gegeten: een seitanbroodje, rest paarse truffelaardappel gebakken, broccoli.
Vanond uitgenodigd bij vrienden die in Frankrijk altijd paddenstoelen verzamelen rond hun vakantiehuis daar. Krijgen beslist een bakje paddenstoelenragout omdat ze weten dat ik daar zeer van houd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: trashydiva op 12 januari 2012, 13:19:07
Iets met rijst, kikkererwten, pappadums en witte kool. Geen idee wat, maar meer hebben we niet in huis geloof ik
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 januari 2012, 15:57:22
Citaat van: niewied op 12 januari 2012, 10:12:52
Den Bosch is altijd een leuke stad, althans het centrum en de nabije periferie. Heel wat anders dan Eindhoven of Tilburg.
Achter het Stadhuis op nr 10 in Den Bosch is het Belgisch eetcafé (ik heb het niet op die benaming eetcafé) met een redelijke keus voor veggies en ook een keur aan prima Belgische bieren. 
Heer niewied, ik vind Den Bosch ook een zeer gezellige stad, warmbloedig en vrolijk Brabants. Hebt U Tonia van Langen al opgemerkt? Voor een speciale gelegenheid lijkt het me een aan te bevelen adres. Het gebouw is ook zo aardig, met een grote uitstekende erker boven een gracht. (Ik geloof dat er vroeger een "beter" ketenrestaurant gevestigd was.) Nu is er veel aandacht voor bio en creativiteit.
Ai, U stemt me somber over een nakend bezoek aan Eindhoven. Maar ik ga vooral voor het van Abbemuseum. Waar zou u daar nu eens echt lekker gaan eten in het centrum?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 12 januari 2012, 16:51:48
Geen zin om naar de winkel te gaan dus gewoon iets van wat ik in huis had, geroerbakte ui en rode paprika met klein beetje zilvervliesrijst erdoor en een valess burger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2012, 20:17:20
Rode kool met appeltjes en fijne specerijen. Erbij geroosterde aardappelen, gekruid met piment.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 januari 2012, 09:19:04
Citaat van: karl op 12 januari 2012, 15:57:22
Citaat van: niewied op 12 januari 2012, 10:12:52
Maar ik ga vooral voor het van Abbemuseum. Waar zou u daar nu eens echt lekker gaan eten in het centrum?

Ha Heer Karl,
Vlak bij het Van Abbemuseum (aan de achterkant, oost) is restaurant LN2 (Liquid Nitrogen), van de zoon van sterkok Sunil Baradoer in Nuenen. Reserveer daar, zeg dat u veggie eten wilt, en ik denk dat u daar prima eet. Alleen diner. Maar, u bent wel lang bezig, ga dus zo vroeg mogelijk. Ook mogelijk is Ons in de Kerkstraat, ook vlak bij Van Abbe. Biologische ingrediënten. Ook lunch.  Een ander is Bali op de Keizersgracht, op loopafstand van het Van Abbe, een aanradertje: voor rond 18,- €  prima veggie rijsttafel. Ik meen dicht op lunchtijd, of open van 12.00 tot 14.00 uur. Tot slot: het restaurant van meubeldesigner Piet Hein Eek (www.pietheineek.nl) in de Halve Maanstraat 10. Is uit het Centrum. Lunch en diner. Veggie OK.
Tot slot: Soho in de Jan van Liesthoutstraat 24A, ook vlak bij van Abbe, noordwaarts bij het St Catharinapleion. Dit is een eetcafé/afhaal, Aziatisch. De gado gado en de tjap tjoy (beiden met rijst of noedels) ‎zijn heel goed. Geserveerd in kartonnen koker met uitvouwbare randen. Stokjes, plastic lepel/vork, sojasaus. € 4,50. Eten gewoon aan tafeltjes. Ruim.  Ook veggie sushi, meen ik.  Het voorgaande in rood omdat ik het later heb bijgevoegd. O ja, Grand café Berlage nogop de kleine Berg. Aangenaam restaurantje opgericht door oud bouwkunde-studenten, vandaar de naam. Hebben altijd ook veggie dingen. Heb er al lang niet meer gegeten.  








Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 januari 2012, 16:41:08
Bruine bonen met gebakken ui-knoflook en wat kruiden (eens kijken wat), gebakken boerenkool, vales-schnitzel,wellicht couscous of polenta, slaatje van wortel, venkel, peterseliewortel
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Raapie op 13 januari 2012, 19:45:12
Smokey Goulash uit Puur Plantaardig, erg lekker ! Door m'n niet-vegetarische-maar-doet-wel-lekker-mee partner als 1 van de betere recepten bestempeld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 januari 2012, 22:29:29
Ik had eters en maakte lasagne met pittige pompoenpuree, spinazie, kaassaus, en knoflookchampignons. En voor toe sinaasappelkwark met sinaasappelstukjes. En sinaasappelkoekjes. Wil iemand raden wat er in de aanbieding was?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2012, 01:44:08
Citaat van: Maartje! op 13 januari 2012, 22:29:29
Wil iemand raden wat er in de aanbieding was?
Klinkt meer als een AH Bonus  8).

K. had vanmiddag al 'Kartoffelpuffer', dus ik mocht iets voor mezelf koken. Een hartige pannekoek met rode ui, puntpaprika, tomaat en courgette, op smaak gebracht met kaas, nootmuskaat, basilicum en een pepertje. Op standje 6 langzaam gaar (en lekker!) geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 januari 2012, 14:37:47
Citaat van: Maartje! op 13 januari 2012, 22:29:29
Ik had eters en maakte lasagne met pittige pompoenpuree, spinazie, kaassaus, en knoflookchampignons. En voor toe sinaasappelkwark met sinaasappelstukjes. En sinaasappelkoekjes. Wil iemand raden wat er in de aanbieding was?

Die koekjes, denk ik, tegen een onpittig prijsje.

Ik verbaas me altijd over dat woord pittig, waarmee je alle kanten uit kunt. Een pittig meisje, een pittige discussie, een pittige pompoenpuree, een pittige prijs. Pittig taaltje hoor.
Maar ja, taal, praat me er niet over. Las gister dat Lana del Rey een rasperformer was. Stotterde even met mijn ogen: Ras/ rasp/ rasper/ rasperformer/ rasper-former/ ras-performer. Jawel, dat is ze, weet ik nu.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 januari 2012, 14:42:05
Na al dat gerasp: een dochter komt eten. Ze krijgt zo ongeveer: dunne bruinebonensoep met paddenstoelenbouillon, een wrap met spinazie en kaas,  gepofte aardappel met lekkere olijfolie (simpele pof: aardappel in plastic vershoudfolie, een paar gaatjes erin, en dan in magnetron tot gaar. Mevrouw Maartje: magnetron: woooeh) en dan nog wel iets dat mijn vrouw zeker verzint, eiwitiets wellicht nog.... Ik maak alleen de soep.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 januari 2012, 18:15:36
Stamppot boerenkool, vegaworst en veel mosterd. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 januari 2012, 18:55:55
Gister op een borrel veel stokbroodjes met erg lekkere aioli, lekker bladerdeegdinges, Spaanse aardappeltortilla van Manolo, olijven, erg lekker allemaal.
Vanavond bij Japans/Koreaanse winkel Shilla gehaalde tofu-, rettich- en ei-sushi, zeewiersalade, rettichsalade en gekke uitjes. Verder maak ik zelf nog courgettetempura, udonnoedels en misosoep erbi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 januari 2012, 20:07:24
Citaat van: Eelco op 14 januari 2012, 01:44:08
Citaat van: Maartje! op 13 januari 2012, 22:29:29
Wil iemand raden wat er in de aanbieding was?
Klinkt meer als een AH Bonus  8).
Albert Heijn heeft zijn marketing echt goed voor elkaar als jij denkt dat een 'Bonus' iets anders is dan een aanbieding ;)

(En het waren niet de koekjes, die had ik zelf gebakken.)

Vandaag hadden we boterhammen met vega-shoarma van Vivera en gebakken champignons met paprika. En tzatziki zonder komkommer, maar met doperwtjes en ijsbergsla. Was lekker, al moet je die shoarma wel bedelven onder iets. Maar dat deden we.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 januari 2012, 13:38:33
Het gesmolten witlof uit het stukje van Maartje, maar met witte wijn in plaats van aceto balsamico. Naast de venkel (die ik toch wat wil voorkoken) en het witloof ook kerstomaten. En aardappelpuree met olijfolie van Wout Bru (uit Delhaize).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 januari 2012, 14:13:29
Vrijdag rode kool met appel, aardappeltjes en quorn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 januari 2012, 15:06:50
Hartige taart van broccoli en een pittig kaasje, erop halve tomaatjes. Donderdag wordt dat ook mijn eten maar dan in de trein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 januari 2012, 18:05:30
Gratin dauphinois en savooiekool rolletjes met kaas, een beetje noot, ui, kaas, basilicum en karwijzaad. Een peer toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2012, 18:25:50
Citaat van: Maartje! op 14 januari 2012, 20:07:24
Citaat van: Eelco op 14 januari 2012, 01:44:08
Citaat van: Maartje! op 13 januari 2012, 22:29:29
Wil iemand raden wat er in de aanbieding was?
Klinkt meer als een AH Bonus  8).
Albert Heijn heeft zijn marketing echt goed voor elkaar als jij denkt dat een 'Bonus' iets anders is dan een aanbieding ;)
8)

Hier een pilao van rijst, linzen, bloemkool, wortel en rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 januari 2012, 18:37:30
Pandanrijst, quornsaté met een hele zooi roerbakgroente en een beetje kokosmelk.
En een bakje voor overmorgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 januari 2012, 19:13:34
L is net op zijn fietsje gestapt om naar Betawi te gaan :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 januari 2012, 19:39:16
Citaat van: Maartje! op 15 januari 2012, 19:13:34
L is net op zijn fietsje gestapt om naar Betawi te gaan :cheer:

Wat een held! Welke gerechten hadden jullie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 januari 2012, 22:07:24
We waren met drie, dus we hadden de aubergineschotel, de tahu rendang (dat is echt een aanrader) en de spitskool (die lekker fris is, een beetje saai, maar wel leuk als je met drie bent en nog twee andere gerechten hebt die iets steviger zijn).
En ook nog de risolles en een pasteitje gedeeld. En lontong en mie en witte rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 januari 2012, 09:32:13
Een vriendin maakte gisteren een soort tortilla met pompoen, lekkere salade en rijst. Prima!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 januari 2012, 09:52:06
Pannenkoeken (gebruikt als wraps) gevuld met hüttenkäse en gebakken paddestoelen en kruiden, met een bechamelsaus uit de oven. Lekker, maar wel erg machtig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 januari 2012, 14:49:40
Citaat van: Selly op 15 januari 2012, 18:05:30
Gratin dauphinois en savooiekool rolletjes met kaas, een beetje noot, ui, kaas, basilicum en karwijzaad. Een peer toe.

Zeker van ma geleerd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 januari 2012, 14:56:04
Ik had het een paar dagen geleden over de homoniemen van pittig. Bedacht nog dat men in West-Friesland, zo rond Hoorn, een flink meisje een pittigie noemt.

Zo zou je ook een of ander gerecht kunnen noemen bijvoorbeeld kaaskroket met chilisaus: doe mij maar een pittigie!

Welaan, vandaag ketan-basmatirijst (hebben gelijke kooktijd) 2:1. je krijgt dan een Japans-aandoende iets klevige rijst.
Gebakken witlof en gebakken quornstukjes. Denk ook wat miso-mirinsaus. Weet zeker dat mijn vrouw er nog iets bij verzint als ze alniet opeens iets anders wil.

Heer Karl, zag u mijn Eindhovense lijstje?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 januari 2012, 16:11:06
@ heer Eelco: pasteitje ook niet te versmaden, zie onderstaand:

18e eeuw:
Pasteten hin, Pasteten her
was kümmern uns Pasteten?
Die Kumme hier ist auch nicht leer
und schmeckt so gut als bonne chère
von Fröschen und von Kröten
Und viel Paste´ und Leckerbrot
verdirbt nur Blut und Magen.
Die Köche kochen lauter Not
sie kochen uns viel eher tot
Ihr Herren, laßt Euch sagen!
Schön rötlich die Kartoffeln sind
und weiß wie Alabaster!
Sie däun sich lieblich und geschwind
und sind für Mann und Frau und Kind
ein rechtes Magenpflaster
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 januari 2012, 17:03:07
Citaat van: niewied op 16 januari 2012, 14:49:40
Citaat van: Selly op 15 januari 2012, 18:05:30
Gratin dauphinois en savooiekool rolletjes met kaas, een beetje noot, ui, kaas, basilicum en karwijzaad. Een peer toe.

Zeker van ma geleerd?


Ja, dat is een ouderwets gerecht, maar ik heb er niet zoveel kaas in gedaan als er vroeger in ging. En karwijzaad, yum.

Vanavond gebakken verse tofu, een roerbak van shiitake, aubergine en savooiekool met wat Koreaanse chilipasta, Koreaanse rettichsalade die nog over is en dat allemaal gegeten in een wrap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 januari 2012, 17:10:31
Dit is de laatste. Was verbaasd nog een veggie eetlied te vinden:

Nat King Cole and Savannah’s own Johnny Mercer — what a great duo!Our banquet was most proper
Right down to demitasse
From soup to lox and bagels
And pheasant under glass – class!
We thought the chops were mellow
He said his chops were beat – reet!
We served the bones to Henry Jones
‘Cause Henry don’t eat no meat
He’s an egg man
Henry don’t eat no meat
He loves a pullet
Henry don’t eat no meat
A vegetarian
Henry?
Coming mother!
Soup’s on

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 januari 2012, 17:22:01
Citaat van: haantje op 14 januari 2012, 18:15:36
Stamppot boerenkool, vegaworst en veel mosterd. Lekker!
En vandaag deel twee. Wederom lekker en passend bij het weer van vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 januari 2012, 17:23:43
Citaat van: niewied op 16 januari 2012, 14:56:04


Heer Karl, zag u mijn Eindhovense lijstje?



Jazeker, heer niewied, en wij zullen ons op basis van dit lijstje ernstig beraden om een juiste keuze te maken.
De zoon van de sterrenchef met de wat verontrustende benaming klinkt wel prikkelend, anderzijds houden we niet van al te lang gerokken maaltijden, men krijgt dan eelt aan het zitvlak. We komen er wel uit, ik zal u zeker verslaggeving doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 16 januari 2012, 17:49:20
Citaat van: karl op 16 januari 2012, 17:23:43
anderzijds houden we niet van al te lang gerokken maaltijden

Wat een grappige woorden kom je soms toch tegen in dat Vlaamse taaltje. Een sterk onregelmatig werkwoord deze keer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 januari 2012, 18:49:31
erwtensoep met gerookte tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 januari 2012, 19:34:52
L staat stamppot te maken. Ik weet eigenlijk niet stamppot wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 januari 2012, 19:51:37
Citaat van: Maartje! op 15 januari 2012, 22:07:24
We waren met drie, dus we hadden de aubergineschotel, de tahu rendang (dat is echt een aanrader) en de spitskool (die lekker fris is, een beetje saai, maar wel leuk als je met drie bent en nog twee andere gerechten hebt die iets steviger zijn).
En ook nog de risolles en een pasteitje gedeeld. En lontong en mie en witte rijst.

Ah, die tahu heb ik nog nooit gehad daar, zal eens proberen. Maar het ontbreekt hier meestal aan iemand die er heen fietst en ik vind het stom dat ze niet willen bezorgen  >:(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 januari 2012, 19:59:28
Vroeger deden ze dat wel (eens?) maar inderdaad niet meer...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 januari 2012, 20:07:34
Citaat van: Maartje! op 16 januari 2012, 19:59:28
Vroeger deden ze dat wel (eens?) maar inderdaad niet meer...

Ja of alleen bij mensen in de wijk. Maar ja die kunnen nu juist wel erheen fietsen  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 januari 2012, 20:48:48
bij mij bezorgen ze gewoon hoor, duurt wel heel lang, maar als ik dat vantevoren bedenk is dat niet erg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 januari 2012, 16:19:43
In Georgië leerde ik kachapuri: een brooddeeg (gist,meel, yoghurt, zout), uitgerold, gevuld met kaas en opgerold in de oven tot gaar. Ik maak nu ook een gegist deeg, maar op pannenkoekendikte, met een ei erin en wat zout plus melk, yoghurt, komijn en tandoori masala. Bakken, kaas erop, oprollen. Groenten: bloemkool, witlof, salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 januari 2012, 16:28:31
O, lekker, khachapuri (ik leerde het daar ook). Ga ik ook weer een keer maken! Lekker bij de bietensoep ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2012, 16:42:44
Dahl van rode linzen volgens het recept van Smulweb. Misschien volgende keer wel een beetje chilipoeder erbij.
Geraspte pastinaak en wortel met een kwarkdressing (kwark, melk, zout, fenegriek, gemberpoeder, chilipoeder, korianderblaadjes).
Bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 januari 2012, 18:53:29
Gisteren wraps met chili, vandaag spruitjes in vlammetjessaus gebakken met witte rijst en halloumi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2012, 19:05:33
Een lasagne: afwisselend laagjes lasagnebladeren en savooiekool, met pittige-tomatensaus-met-karwijzaad ertussen. Bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 januari 2012, 20:43:05
Pasta met pesto, winterpostelein, restjes kaas en wat amandelen. We gaan hier de voorraadkast een beetje leegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2012, 19:44:52
Stamppot boerenkool. Erbij een speltburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 januari 2012, 19:53:53
Pasta met witlof, champignons en leuke kaas (gerookte Deense). Misschien zoek ik ook nog of ik nog walnoten heb.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 januari 2012, 19:54:51
Een soort Aziatische soepige savooiekool met pittige tempeh en rijst erbij en een pinda-tahinsaus erbij, wat niet lekker klinkt maar wel is. Eigenlijk 2 recepten van de site van Klary Koopmans gecombineerd en een beetje aangepast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 januari 2012, 21:08:45
Bakje overjarige snert uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 januari 2012, 08:54:34
Best wel een goede manier om van de groene kool af te komen. In een ovenschotel (http://www.kookjij.nl/recept-ovenschotel-van-groene-kool-vega-gehakt-en-noten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 januari 2012, 17:16:48
@ mevrouw Maartje: Ha ja, die pannenkoekkachapuri was ook prima.
Gister: gekookte venkel, rimmelketan, tofuburgertjes (zelf bereid), wortelsalade, dun omeletje. Dat alles vervaardigde mijn vrouw. Prima etes.
Vandaag: gekookte aardappel met zout en olijfolie, spinazie à la crème (AH), rest van de tofuburgers van gister en nog wel wat.
Heb een beetje de pest erin: vrienden krijgen last van doodte, buren van Alzheimer. Maar ik sprak net wel een dorpsgenoot die 94 was en behoorlijk vif. Dat geeft dan weer moed. En hij zag er ook nog goedgekleed uit en niet morsig.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 januari 2012, 00:48:13
In de bedrijfskantine: wilde rijst met prei in roomsaus en nog een schep van een andere groentemengeling. Kaastaart toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 januari 2012, 11:10:32
Donderdag bij een vriendin een lekkere schotel van kikkererwt en allerlei groenten met naanbrood.

Gisteren vrienden op bezoek. Wat toastjes vooraf. Daarna een salade van biet, geitenkaas, sla en walnoten (met een heerlijke dressing). Daarna pompoen, wortel en rettich, ook met kikkererwten en rode peper. Goed gekruid. Allebei uit World Food Cafe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 januari 2012, 16:25:03
Citaat van: Sven op 21 januari 2012, 00:48:13
In de bedrijfskantine: wilde rijst met prei in roomsaus en nog een schep van een andere groentemengeling. Kaastaart toe.
Is wel wow, zulk kantine-eten. Het valt me trouwens op dat u prima dingen bereidt. Werkt u trouwens als tolk Portugees? Excuus, nieuwsgier.

Iets anders: gerechten kun je op allerlei manieren categoriseren. Bijvoorbeeld: soepen, taarten, langpasta's (spaghetti etc.) Maar bij die pasta loop je al een beetje vast. Is het een gerecht of een product dat wordt bedoeld? Beter is dan een categorie nemen waartoe behoort bami goreng, spaghetti Bolognese etc. Overkoepelende naam? Zo kun je ook een categorie rijstrolsels verzinnen waartoe behoort sushi, lemper (met twee stomme shwa- e's ).
Nu kom ik ter draad-zake. Mijn vrouw maakte gisteren iets interessants behorend tot deze rijstrolselcategorie: ketan fourni, gevulde ketan. In een vershoudfolie spreidde ze gekookte ketan, deed er een dikke streep gebakken groenten op (wortel, ui, knoflook, bloemkool) in tomatensaus met specerijen zoals raz al hanout, ketumbar en tandoori masala, rolde het geheel op (folie alom) en maakte de rol warm in kokend water. Mooi gerecht en lekker. In feite is het een soort westerse lemper, alleen wikkel je de echte in bananenblad. Het aardige is dat je allerlei vullingen kunt bedenken, van zoet tot hartig en dat je allerlei rolgroottes kunt maken.
We aten er een gemengde salade bij, een burger van de AH, rest gebakken aardappeltjes en pruimenchutney.
De reden dat we zo vaak ketan eten: er is nog een flinke zak over die eens op moet. En met rimmelketan, en nu ketan fourni, kun je alle kanten op.
Ik ga me eens verdiepen in de taxonomie van gerechten. Wie weet komt er nog een vondst uit. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 januari 2012, 16:38:37
@mevrouw Maartje U schreef in uw broodrecept:het brood is gaar, als het hol klinkt als je er op klopt.
 
 Mooi, brood ausculteren. Ik ben meer een prikker: met een satestokje erin prikken en kijken of er niks meer aankleeft. Het blijft medisch!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 januari 2012, 20:49:58
De hapjes op de Vegatopia-redacteurenborrel voldeden prima als avondeten: 4 soorten sushi (waaronder 1 met avocado/tuinkers/mayo en 1 met umeboshi(=zure pruim)/yuzu(=citrusvrucht), erg lekkere rauwe loempia's met super dipsausje, lekkere sjalottentaartjes met coole hele sjalotten, truffel-kaasbitterballen, pompoensoepje, focaccia, 8 soorten kaas, Drentse knappertjes, Delftse chocolaatjes en ik geloof dat dat het was. En lekkere dranken en leuke mensen, maar die at ik niet op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 januari 2012, 21:16:38
Citaat van: Selly op 21 januari 2012, 20:49:58
leuke mensen, maar die at ik niet op.
wat een hardcore vega ben je toch ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 januari 2012, 21:20:55
Citaat van: niewied op 21 januari 2012, 16:38:37
@mevrouw Maartje U schreef in uw broodrecept:het brood is gaar, als het hol klinkt als je er op klopt.
 
 Mooi, brood ausculteren. Ik ben meer een prikker: met een satestokje erin prikken en kijken of er niks meer aankleeft. Het blijft medisch!
Ik weet niet zeker of dat bij dit brood werkt, omdat het niet heel droog wordt, het blijft nogal mals. Het leuke daarvan is dat het twee dagen later ook nog lekker is.

Ik at hetzelfde als Selly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 januari 2012, 21:59:58
Citaat van: niewied op 21 januari 2012, 16:25:03
Citaat van: Sven op 21 januari 2012, 00:48:13
In de bedrijfskantine: wilde rijst met prei in roomsaus en nog een schep van een andere groentemengeling. Kaastaart toe.
Is wel wow, zulk kantine-eten. Het valt me trouwens op dat u prima dingen bereidt. Werkt u trouwens als tolk Portugees? Excuus, nieuwsgier.

Het kantine-eten is soms wisselvallig van originaliteit. Gisteren heb ik het vooral genomen omdat ik geen tijd had om te koken. Ik ben geen tolk, ik werk op een internationale IT helpdesk. Een van de talen die ik ondersteun is Portugees.

Vanmiddag: tofuragout meegebracht door mijn moeder. Met Marokkaans brood.
Vanavond: bonen in tomatensaus, geraspte wortel, basmatirijst. Simpel dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 22 januari 2012, 00:09:51
Romige risotto met oesterzwammen (paddenstoelenrisotto dus maar dat is zo'n lang woord..), een boerenkool/peer/sinaasappelsmoothie en wat perzikyofu van Alpro. Oh en een droog rosétje. Yummie!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 januari 2012, 10:40:01
Citaat van: Selly op 21 januari 2012, 20:49:58
De hapjes op de Vegatopia-redacteurenborrel voldeden prima als avondeten: 4 soorten sushi (waaronder 1 met avocado/tuinkers/mayo en 1 met umeboshi(=zure pruim)/yuzu(=citrusvrucht), erg lekkere rauwe loempia's met super dipsausje, lekkere sjalottentaartjes met coole hele sjalotten, truffel-kaasbitterballen, pompoensoepje, focaccia, 8 soorten kaas, Drentse knappertjes, Delftse chocolaatjes en ik geloof dat dat het was. En lekkere dranken en leuke mensen, maar die at ik niet op.

Wow

@ heer Sven  Dank voor uw bericht

Ik bedacht een hyperoniem voor bami, spaghetti bolgnese etc;  deeglintbereiding/ -schotel... wat een domoor: het is gewoon noedelgerecht.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 januari 2012, 11:25:58
Citaat van: Maartje! op 21 januari 2012, 21:20:55
Ik at hetzelfde als Selly.

Ik ook! En ik heb er erg van genoten. Erg gezellig ook. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 januari 2012, 12:23:50
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2012, 11:25:58
Citaat van: Maartje! op 21 januari 2012, 21:20:55
Ik at hetzelfde als Selly.

Ik ook! En ik heb er erg van genoten. Erg gezellig ook. :)

Ik ook en ik vond het ook erg lekker, subliem die lichte en hartige sjalottentaartjes,de superverse sushi, de rauwe loempia met lekkere dipsaus, het hartige pompoensoepje, de vele smaakvolle kaasjes en wat al meer. En bitterballen, one of my favourites, bij de borrel, zoals het hoort.
Het bier was ook lekker, jammer dat er wat verloren ging  :)

Vanavond plan ik rigatoni met bloemkool, zwarte olijven en tomaten uit het Italiaans vegetarisch kookboek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 januari 2012, 13:10:08
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2012, 11:25:58
Citaat van: Maartje! op 21 januari 2012, 21:20:55
Ik at hetzelfde als Selly.

Ik ook! En ik heb er erg van genoten. Erg gezellig ook. :)

Und ich schiele  wah? zouden de Berlijners zeggen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2012, 13:33:59
Citaat van: niewied op 22 januari 2012, 13:10:08
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2012, 11:25:58
Citaat van: Maartje! op 21 januari 2012, 21:20:55
Ik at hetzelfde als Selly.
Ik ook! En ik heb er erg van genoten. Erg gezellig ook. :)
Und ich schiele  wah? zouden de Berlijners zeggen.
Nein, Sie schielen nicht. Nieuwjaarsborrel van de redactie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11826-vegatopia-borrelt-en-bruist).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 januari 2012, 14:26:33
Citaat van: Eelco op 22 januari 2012, 13:33:59
[Und ich schiele  wah? zouden de Berlijners zeggen.
Nein, Sie schielen nicht. Nieuwjaarsborrel van de redactie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11826-vegatopia-borrelt-en-bruist).
[/quote]

Weet ik, was ook maar een grapje om uit te drukken: en ik sta langszij en kijk er met een scheel oog naar.
Op naar de noedelgerechten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 januari 2012, 17:47:33
Rijstkoekjes met miso, spinaziesalade met sesamdressing, zoetige komkommersalade, gebakken tauge met champignons, knoflook en wat Oosterse smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 januari 2012, 19:47:08
Gisteren aardappels met bloemkool-broccoli-wortel met melksausje en vegageval.
Vandaag bruine en pandanrijst met koekjes quorn tonight (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11162-vega-chicken-tonight), alleen dan met tofu (bij gebrek aan quorn, het assortiment houdt tegenwoordig niet echt meer over bij AH) en wat extra groente: wortel, bleekselderij, sperziebonen. Genoeg voor morgen en overmorgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 januari 2012, 20:55:00
Citaat van: Selly op 21 januari 2012, 20:49:58
Delftse chocolaatjes en ....

Van De Lelie, gok ik? Die had ik gisteren ook bijna op. Er lag er nog één op de schaal, en beleefdheidshalve bood ik die aan aan iemand die net binnen kwam. Tegen mijn bedoeling in, nam die persoon het aanbod aan ... Stommerd.

Maar als je Delftse chololaatjes hebt, dan heb je met 10 km fietsen ook Schiedamse, van de Bonte Koe. En die zijn zó lekker, dat ik denk dat je mij daar wakker voor mag maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 januari 2012, 21:32:13
Wij hadden een restje pittige pompoensoep en brood met kaas. Heel veel kaas, de hele koelkast ligt vol leuke stukjes kaas hier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2012, 00:19:19
Pizza! Uiteraard met zelfgemaakte pizzabodem en tomatensaus. De mijne belegd met rode ui, paprika en milde pepertjes, die van K. met ananas, paprika en milde pepertjes. Bedekt met kaas en voor het serveren bestrooid met rucola (om onnavolgbare redenen had de supermarkt rucola uit Italië in de aanbieding, ik kon de verleiding niet weerstaan).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2012, 08:44:02
We zouden bij een vriendin gaan eten gisteren, maar zij moest op het laatste moment afbellen. Niet zo erg, want we hadden nog wel wat in huis. Soep uit een zak vooraf en 'verse' pasta met pesto en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 januari 2012, 17:23:13
Stamppot andijvie en Tivall rookworst, en misschien ook nog wat uitjes-jus. En piccalilly enzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 januari 2012, 17:54:03
Aardappelpuree, zuurkool, veggie-braadworst, mosterd en mosterd... Njam.

(Enkel jammer dat je in de warenhuizen in België geen veggie-rookworst vindt, en de lekkere spekblokjes ook al niet meer.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 januari 2012, 19:52:14
L heeft net een hartige taart in de oven gezet, met vrij veel woest-stinkende rode kaas erop. Ik verheug me er nu al op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mariek op 23 januari 2012, 20:44:38
Voor het eerst zelf curry gemaakt, met rode linzen, tomaat, paprika, ui, rucola en geitenkaas. Volgens mij zijn die laatste twee geen typische curry-toevoegsels, maar het recept was van een vriendin en het was errrrrrrrrrrrg lekker! Erbij naanbrood van Patak, volgens de verpakking 'met knosflook en koriander'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 januari 2012, 21:45:07
Is dat naanbrood nog steeds zo walgelijk flink zoet? Ooit vond ik het lekker, en toen ontdekten zij de suiker en ik blijf hopen dat ze tot inkeer komen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 januari 2012, 21:48:13
Perzische blini geserveerd met avocado en ingelegde Japanse gember, biet in olijfolie, humus met dille en coriander en olijfolie en wat tamari, yoghurtsaus met lime pickle (Patak)
Op die Perzische blini kom ik nog wel eens terug. Maaksel van mijn vrouw.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 23 januari 2012, 21:49:22
Kasespatzle
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 januari 2012, 22:07:30
Citaat van: lieve lijn op 23 januari 2012, 21:49:22
Kasespatzle
Krijg je dat weg?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 23 januari 2012, 22:20:06
Ja waarom niet? Uien en kaas en goede speciale pasta. Lekker hoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2012, 01:16:13
Citaat van: haantje op 23 januari 2012, 22:07:30
Citaat van: lieve lijn op 23 januari 2012, 21:49:22
Kasespatzle
Krijg je dat weg?
Met twee Umlaute erbij goed te verteren  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 januari 2012, 11:48:27
Citaat van: karl op 23 januari 2012, 17:54:03
Aardappelpuree, zuurkool, veggie-braadworst, mosterd en mosterd... Njam.

(Enkel jammer dat je in de warenhuizen in België geen veggie-rookworst vindt, en de lekkere spekblokjes ook al niet meer.)
Je hebt in de Bio shop wel van die kleine tofu rookworstjes, die zijn ook lekker, vettig en heel sterk van smaak. -loopt ff naar diepvries-taifun is het merk. Heb je die al eens geprobeerd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 24 januari 2012, 16:43:00
Wij eten vanavond zuurkoolstamppot met veggie rookworst en wat komijnekaas. En net dronk ik bergamotfrisdrank (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/bergamotfrisdrank/), ook het vermelden waard, jummie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 januari 2012, 17:17:43
Citaat van: Annemieke op 24 januari 2012, 16:43:00
En net dronk ik bergamotfrisdrank (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/bergamotfrisdrank/), ook het vermelden waard, jummie.

Oh, dat lijkt me lekker! Eens vragen of de biowinkel hier er ook aan kan komen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 januari 2012, 17:48:14
Bergamot, dat is toch de smaak die in earl grey zit?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2012, 18:51:17
Broccoliquiche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 januari 2012, 19:42:26
Citaat van: greet op 24 januari 2012, 17:48:14
Bergamot, dat is toch de smaak die in earl grey zit?

Yep. Het zijn heftige dingen, lekker, maar je moet er wel van houden.
Hier spaghetti met venkel/champs/sjalot/courgette/tomatensaus en gerapste kaas. Zo dadelijk nog mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 24 januari 2012, 21:46:15
Citaat van: Eelco op 24 januari 2012, 01:16:13
Citaat van: haantje op 23 januari 2012, 22:07:30
Citaat van: lieve lijn op 23 januari 2012, 21:49:22
Kasespatzle
Krijg je dat weg?
Met twee Umlaute erbij goed te verteren  :P

Die lukken niet op mijn toon als ie woord niet herkent  ;)
Vandaag boerenomelet
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 januari 2012, 19:23:34
Stoommaaltijd van AH  :-\
De enige variant zonder dode beestjes was met geitenkaas, niet echt mijn favoriet, maar het was best te eten eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 januari 2012, 20:16:00
Gisteren: stoofpotje van tofu, courgette, paprika en een hoop kruiden. Basmati erbij.
Mijn moeder had me diepvriesgroenten (eigen teelt) meegegeven. In één zakje zat een courgette en een groene paprika. Eerst vond ik het vreemd, maar het gerecht was toch meer dan geslaagd.

Vandaag: stamppot van aardappel en gele raap. Daarbij rode bonen met ui. En ook rammenas. Boodschappen gedaan in de biowinkel. Ik ga er ook deels voor het andere aanbod. Ik hoef echt geen zomergroente in de winter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 januari 2012, 21:12:30
Citaat van: Sven op 25 januari 2012, 20:16:00
Vandaag: stamppot van aardappel en gele raap. Daarbij rode bonen met ui. En ook rammenas. Boodschappen gedaan in de biowinkel. Ik ga er ook deels voor het andere aanbod. Ik hoef echt geen zomergroente in de winter.


Nee, ik ook liever niet te veel. Zijn rode bonen kidneybonen?

Ik at op een borrel stokbrood met hummus, vegetarische filet American en falafelballetjes. Thuis nog bietensalade met yoghurt en komijn. En nu nog een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 januari 2012, 21:39:24
Ik had pasta met witlof, ui, champignons en lekkere kaas. En nog steeds hoef ik niet bang te zijn voor een lekkere-kaastekort in mijn leven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 25 januari 2012, 21:48:00
Liever een kaastekort dan een kastekort.
Eigenlijk heb ik wel een kasttekort, maar dat is een vrij algemene kwaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 januari 2012, 08:57:38
Beetje druk geweest, maar ik eet wel hoor.

Maandag alleen geen zin om te koken, dus werd het bezorgpizza. Ik heb het stukje met ananas laten liggen voor mijn vriend. Die heeft dat gisteren als lunch gegeten.

Dinsdag rijst met allerlei restjes groenten, tofu en garam masala.

Gisteren ovenschotel met pasta, broccoli en kaas.

Vandaag waarschijnlijk bietenrisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 januari 2012, 17:21:18
Gekookte aardappels, sla met tomaat, rubbermozzarella en knoflokerige dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 26 januari 2012, 17:44:17
Erwtennsoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 januari 2012, 17:49:30
Risotto met salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 januari 2012, 19:17:12
Citaat van: Selly op 25 januari 2012, 21:12:30
Zijn rode bonen kidneybonen?


Inderdaad.

Vandaag hetzelfde als gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 26 januari 2012, 22:27:11
Citaat van: LL de Ling op 26 januari 2012, 08:57:38

Vandaag waarschijnlijk bietenrisotto.

Kan dat ook met verse bietjes? Ik heb bietjes gekocht, geeeen idee wat ik ermee moet maar ik wou het eens proberen. :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 januari 2012, 22:39:48
Citaat van: Ligaatje op 26 januari 2012, 22:27:11
Citaat van: LL de Ling op 26 januari 2012, 08:57:38

Vandaag waarschijnlijk bietenrisotto.

Kan dat ook met verse bietjes? Ik heb bietjes gekocht, geeeen idee wat ik ermee moet maar ik wou het eens proberen. :P

Ja dat is lekker. Bietjes gaar koken in de schil (als je een magnetron heb kan het ook daar in), daarna schillen en in stukjes en op het eind door de risotto. Lekker met doperwten en wat geitenkaas. Maar ik weet natuurlijk niet hoe LL's recept is  :)
Maar er zijn veel meer mogelijkheden met biet. Ook lekker met sinaasappel in de salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 26 januari 2012, 23:23:13
Oeeh dat ga ik dan morgen of zaterdag maar proberen. Ik heb ook al knolselder-wortelrisotto gehad die eigenlijk best heel lekker was, dus veel kan er niet misgaan. ;D

Ik heb nog wel wat verse kruidenkaas staan, goed idee! :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 januari 2012, 09:34:15
Citaat van: Selly op 26 januari 2012, 22:39:48
Citaat van: Ligaatje op 26 januari 2012, 22:27:11
Citaat van: LL de Ling op 26 januari 2012, 08:57:38

Vandaag waarschijnlijk bietenrisotto.

Kan dat ook met verse bietjes? Ik heb bietjes gekocht, geeeen idee wat ik ermee moet maar ik wou het eens proberen. :P

Ja dat is lekker. Bietjes gaar koken in de schil (als je een magnetron heb kan het ook daar in), daarna schillen en in stukjes en op het eind door de risotto. Lekker met doperwten en wat geitenkaas. Maar ik weet natuurlijk niet hoe LL's recept is  :)
Maar er zijn veel meer mogelijkheden met biet. Ook lekker met sinaasappel in de salade.

Ja natuurlijk kan dat. Ik kook de bietjes inderdaad. Schillen doe ik niet, ik friemel de schil eraf.

Ik doe meestal zoiets (http://cuisine.punt.nl/?r=1&id=298077). We hadden veel te veel bietjes. Wat er nog over is, eet ik dadelijk bij de lunch met augurk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 27 januari 2012, 18:25:34
Ik heb er drie gekocht, drie grote, dus ik moet nog maar even bedenken wat ik met de rest ga doen. Ik ga het morgen uitproberen! Bedankt voor de tips. :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 januari 2012, 18:33:47
Ik kwam gisteren idioot laat thuis met enorme honger, dus ik was heel blij dat L dahl had gemaakt, en rijst en bloemkool. En wel zoveel, dat we er vandaag ook wel zo'n beetje genoeg aan hebben, zeker als ik er doperwten bijdoe, een naan bij bak en wat groenteballetjes in een pan gooi. Mooi, want ik heb een ontzettende LLD (luie lapzwansdag)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 januari 2012, 19:09:55
"Tussen de middag" om half drie aardappels met rauwkost en nu roggebrood met hüttenkäse en tomaat en crackers met kruidenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 januari 2012, 08:16:05
Overheerlijke broccolilasagne. Morgen en overmorgen datgene wat ik gewoon kortweg nasi noem, maar wat voluit nasi goreng heet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 januari 2012, 17:33:31
Mac & cheese, ik heb dat geloof ik nog nooit gegeten. En gestoomde bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 januari 2012, 17:55:28
Het is zaterdag en dus weer tijd voor pizza, er staat een deegje te kneden in de BBM.
Eerder heb ik meerdere dagen zuurkoolstamp en vegan curry gegeten. En ook tosti's en groentesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 januari 2012, 18:42:53
Het was weer een gezonde dag: grote friet oorlog. Echt lekker was het niet eens, beetje slappe friet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 januari 2012, 18:48:16
Citaat van: haantje op 28 januari 2012, 18:42:53
grote friet oorlog.

Wat zit er dan eigenlijk op je frieten? Schietende schietgeweren?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 januari 2012, 18:51:52
Citaat van: koekje op 28 januari 2012, 18:48:16
Citaat van: haantje op 28 januari 2012, 18:42:53
grote friet oorlog.

Wat zit er dan eigenlijk op je frieten? Schietende schietgeweren?
;D  en voor het geval het een serieuze vraag was: mayo fritessaus en pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 januari 2012, 19:07:12
Citaat van: Selly op 28 januari 2012, 17:33:31
Mac & cheese, ik heb dat geloof ik nog nooit gegeten.
Omdat je nog nooit pasta met kaassaus hebt gegeten? Of omdat spaghetti niet telt? Of omdat je het nog nooit in de oven had gedaan? Of omdat ik niet snap wat dat gerecht inhoudt?

L staat soep te maken met groente en tomaat erin, en brood met lekkere kaasjes erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 28 januari 2012, 21:00:16
De bietjesrisotto was geweldig lekker! Ik heb geen blokjes maar geraspte biet erdoor gedaan. Het neigde naar perfectie, jummie!

(http://i41.photobucket.com/albums/e267/hamsterluf/IMG_5298.jpg)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 januari 2012, 22:04:35
Citaat van: Maartje! op 28 januari 2012, 19:07:12
Citaat van: Selly op 28 januari 2012, 17:33:31
Mac & cheese, ik heb dat geloof ik nog nooit gegeten.
Omdat je nog nooit pasta met kaassaus hebt gegeten? Of omdat spaghetti niet telt? Of omdat je het nog nooit in de oven had gedaan? Of omdat ik niet snap wat dat gerecht inhoudt?


Omdat ik nog nooit pasta met kaassaus zonder wat anders uit de oven heb gegeten inderdaad. Of me dat althans niet herinner. En pasta met gewone kaassaus ook niet idioot vaak overigens maar dat wel eens. En het was lekker  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2012, 01:26:48
Gisteravond, samen met mijn beste vriend M.: geroosterde aardappeltjes en venkelgroente met yoghurt.

Vanavond, zoals gepland, pannenkoekgourmet. Twee tweepersoonsgourmetstelletjes, pannenkoekbeslag, groenten (rode ui, paprika, tomaat, courgette, kastanjechampignons, knoflook, pepertjes), kruiden en specerijen (basilicum, peterselie, tijm, karwijzaad, nootmuskaat) en kaas (Emmentaler, Parmezaan, feta). Erbij lollo biondo, kidneybonen, schijfjes wortel en een balsamico-mosterd-limoendressing om een salade in elkaar te knutselen.

Helaas werkte de techniek niet erg mee. De spiritusbrandertjes moesten regelmatig worden nagevuld of opnieuw worden aangestoken. De (nieuwe, bijgeleverde) pannetjes bleken de warmte niet erg goed te geleiden, dus pannenkoeken bakken werd een uitdaging (M. heeft weinig kookervaring, dus zijn creaties vielen onder de noemer roerpannenkoek - viel niet erg goed). Ik, K. en K. hadden na de eerste mislukte pannenkoek de smaak te pakken, wat M. des te meer frustreerde (vooral toen ik zijn vervloekte pannetje pakte en er wél een fatsoenlijke pannenkoek in wist te bakken). Afijn, zo leer je je vrienden goed kennen. Note to self: koop de minipannetjes met anti-aanbaklaag bij de Hildesheimer Hema. Met het juiste gereedschap is pannenkoekgourmet namelijk wel erg leuk en lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 januari 2012, 15:45:14
Inari is vos. Volgens de Japanners (wie zegt er nog Jappen?) eten die graag zoete spijs. Daarom is Inarisushi in Japan tofuzakje gevuld met iets zoetige inhoud. Die tofuzakjes kun je hier gewoon kopen. Er staat keurig inari op geschreven in hiragana en in heel kleine lettertjes ontwaar je de naam ook in Latijns alfabet.
Welnu, mijn vrouw vult deze met  mihun gebakken met kleingesneden knoflook, tofu, wortel, ui. Erg prima.

 Gisteren was er borrel bij neefje/nichtje dat koperen bruiloft vierde in Sliedrecht. Aten vooraf bij Chinees Golden City. Had vier veggie gerechten op kaart. Prima. Maar net als bij de Indiër smaakt alles zo een beetje hetzelfde behalve de fujunghai. Het viel ons op dat er vele restaurants zijn in dat dorp met redelijke veggie gerechten.

Wat is de overtreffende trap van heerlijk? Overheerlijk las ik net weer eens hier op de draad. Zo blijven we gradaties aanbrengen. En overigens ben ik van mening dat Lulu Wang geen veggie is doch een slimme marketeer. L&L van de NVB trapte er pas weer in.  In Leuven is er restaurant Lukemieke (op de Topialijst) las te snel: leukemie. Stom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 januari 2012, 19:46:42
Pompoen/kikkererwtcurry (een beetje zoals in World Food Cafe 2 staat, voor wie dat boek had, maar zonder wortel en daikon), lekker. Erbij granaatappelraita, bruine rijst en pappadum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 januari 2012, 20:40:57
We hadden vrij laat geluncht met soep en brood (van Niemeijer) en warme chocolademelk, en daardoor niet zoveel honger meer nu. Dus er staat nu een toffe appelcrumble in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 januari 2012, 21:26:53
Burrito's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2012, 21:54:32
Citaat van: niewied op 29 januari 2012, 15:45:14
Wat is de overtreffende trap van heerlijk? Overheerlijk las ik net weer eens hier op de draad.
Wij hadden vanavond een ovenheerlijke overschotel. Schijfjes aardappel, roosjes bloemkool en stukjes venkel, begoten met een champignon-karwijzaad-tijmroomsausje, bestrooid met een klein laagje kaas en nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 januari 2012, 12:24:39
Mexicaans stoofpotje met vega gehakt, kidneybonen, mais, paprika, witte ui, groene en rode peper,  oregano, komijn, knoflook, paprikapoeder met kaas erover en rijst erbij. Voor extra vrolijkheid tomatensalsa met limoen en romige guacamole met yoghurt. Vanavond de rest hier van met nog iets van paarse wortels. Misschien in wat zuurs...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 januari 2012, 17:32:06
Zoals zo vaak: rest van gisteren. Lekker en makkelijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 januari 2012, 18:15:14
Quiche met een zoete rode paprika (ff gegrild) witloof, zongedroogde tomaat en fetakaas. Erbij wat rucola en rode bietblaadjes met een dressing van de olie van de zongedroogde tomaten en citroenazijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 30 januari 2012, 18:16:43
Met sjalot gestoofde bietjes, warme gemengde linzensalade en valess-schnitzel van Bast. Ik heb nog nooit valess gegeten, dus dat wordt spannend. En ik zal natuurlijk bij ieder hapje aan Bast denken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 januari 2012, 19:44:04
Citaat van: Selly op 29 januari 2012, 19:46:42
Pompoen/kikkererwtcurry (een beetje zoals in World Food Cafe 2 staat, voor wie dat boek had, maar zonder wortel en daikon), lekker.

Dat hadden we laatst ook. Is inderdaad lekker!

Vrijdag at ik bij een vriendin na het sporten: rode curry. Prima te eten.

Gisteren kwam T.s moeder eten met een vriend. We aten pasteitjes met champignonragout vooraf (zo kom ik van mijn kerstpakket af) en masaman curry van On Off-Spices (http://www.onoffspices.nl/) met nog wat eigen kruiden erbij en groenten en tempeh.

Gisteren na de kerk: taart en soep. Thuis nog snel wat biologische aardappels gebakken. Vanavond eten we dat ook weer, en spruiten en tempeh (restjesverwerking).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: trashydiva op 31 januari 2012, 11:58:40
Citaat van: Ligaatje op 28 januari 2012, 21:00:16
De bietjesrisotto was geweldig lekker! Ik heb geen blokjes maar geraspte biet erdoor gedaan. Het neigde naar perfectie, jummie!

(http://i41.photobucket.com/albums/e267/hamsterluf/IMG_5298.jpg)

Ziet er goed uit, heb je toevallig een soort van recept?

Wij eten vanavond bloemkoolcurry met linzen, pappadums & raita :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 januari 2012, 18:55:59
Citaat van: LL de Ling op 30 januari 2012, 19:44:04
Citaat van: Selly op 29 januari 2012, 19:46:42
Pompoen/kikkererwtcurry (een beetje zoals in World Food Cafe 2 staat, voor wie dat boek had, maar zonder wortel en daikon), lekker.

Dat hadden we laatst ook. Is inderdaad lekker!

Vandaag at ik een restje, en dat was eigenlijk nog 10x lekkerder. Doen ze dat in Indiase restaurants ook, dat je 2 dagen oud eten kreeg, dit smaakte nu echt debiel Indiaas.

Gister at ik gebakken bulgur met specerijen en erbij een granaatappel/venkel/witlof/feta salade en gebakken raapstelen en dat was ook erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 31 januari 2012, 20:27:51
Vanmiddag gebakken bloemkool met wat vivera kruimgehakt, sambal, soasaus en ketchap met wat soba noodles. Rare combinatie, maar smaakte toch wel lekker.
Vanavond daar een klein overschotje van, en nu maak ik voor mij helemaal alleen zodadelijk warme chocoladeamarettopudding (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/warm_chocolate_and_60154) of een sabayon, ben nog aan het twijfelen en goede sabayon recepten aan het zoeken met amaretto...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 januari 2012, 22:13:53
Citaat van: greet op 31 januari 2012, 20:27:51
soasaus
:o  ;)

En wat betreft die warme chocoladeamarettopudding :kwijl: was die lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 januari 2012, 22:45:18
Het was de bedoeling om 's middag op het werk brood te eten, maar ik was het beleg vergeten. ::) Daarom maar rijst met groenten.

Vanavond vrij simpel wegens geen zin om uitgebreid te koken. Salade van geraspte rode biet, appel en rozijnen. Daarbij pastinaakpuree en toast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 februari 2012, 10:22:25
Citaat van: Selly op 31 januari 2012, 18:55:59
Citaat van: LL de Ling op 30 januari 2012, 19:44:04
Citaat van: Selly op 29 januari 2012, 19:46:42
Pompoen/kikkererwtcurry (een beetje zoals in World Food Cafe 2 staat, voor wie dat boek had, maar zonder wortel en daikon), lekker.

Dat hadden we laatst ook. Is inderdaad lekker!

Vandaag at ik een restje, en dat was eigenlijk nog 10x lekkerder. Doen ze dat in Indiase restaurants ook, dat je 2 dagen oud eten kreeg, dit smaakte nu echt debiel Indiaas.

Ja, en in Indonesië ook. Op de een of andere manier krijg je dan smaakintegratie . Vergelijk marineren dat ook tijd nodig heeft.
Dat wist je toch wel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 februari 2012, 10:31:38
Ik heb een vraag voor heer Christiaan (al lang niks van gelezen, u bent tochniet ziek?);
Ik had wat rijst gekookt met een scheut witte wijn erin. Merkte dat het langer duurde voordat de rijst gaar werd. Voor mij was dat contrair: ik dacht: cellulosevezels van de celwand hydrolyseren vlugger bij lage pH (vergelijk cellulosehydrolyse vlg het oude Bergiusproces). Maar nee. Bij de kookmensen is het fenomeen bekend: aardappels gekookt met zuurkool, rijst met zure tomaat: forget it, wordt niet gaar.
Strange. Kan niet zo vlug vinden hoe dat precies zit. Enig idee? Ik had dat toch moeten weten. Stom.

Welaan, de draad: risotto gemaakt gewoon van basmatirijst met scheut wijn en wat ui en prei gekookt. Tomaten en meer gesmoord, de rijst er na gaarwodden in. Geraspte  harde kaas erbij.

Heer Karl: Mooi dat restaurant Ons beviel.

Heer Eelco:  sorry voor misbruik van deze draad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2012, 10:40:59
Citaat van: niewied op 01 februari 2012, 10:22:25
Ja, en in Indonesië ook. Op de een of andere manier krijg je dan smaakintegratie . Vergelijk marineren dat ook tijd nodig heeft.
Dat wist je toch wel!


Nou jou één dag wel, maar dat het na twee dagen nog beter was.
Ik maak wel altijd groentesoep een dag vooruit. En aardappeltortilla  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2012, 10:43:21
Citaat van: niewied op 01 februari 2012, 10:31:38
aardappels gekookt met zuurkool, rijst met zure tomaat: forget it, wordt niet gaar.

Er stond wat over in het NRC dit weekend en daar staat dat het in Harold McGee staat uitgelegd. Die heb ik niet, misschien heeft Maartje wel tijd en zin in Harold McGee te kijken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 februari 2012, 10:56:55
Ik pak hem erbij, wacht even
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 februari 2012, 11:08:00
Harold zegt:
Citaat
De fase waarin de wanden oplossen en de plantaardige weefsels zacht worden, wordt sterk beïnvloed door de kookomgeving. Hemicellulosen zijn in een zure omgeving niet erg oplosbaar, maar in een basische omgeving wel. Dat betekent dat vruchten en groenten die in een zure vloeistof worden klaargemaakt - bijvoorbeeld in een tomatensaus, vruchtensap of puree urenlang stevig kunnen blijven, terwijl ze in een neutraal (zuur noch basisch) kookwater in een kwartiertje gaar zijn.
In duidelijk basisch water worden groenten snel papperig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2012, 11:09:07
Ah is dat ook weer opgelost  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 februari 2012, 11:23:26
vind je? Harold zegt toch precies hetzelfde als de heer Niewied?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 februari 2012, 11:29:13
Nee, want Harald zegt
Citaat
Hemicellulosen zijn in een zure omgeving niet erg oplosbaar

en meneer Niewied dacht
Citaat
cellulosevezels van de celwand hydrolyseren vlugger bij lage pH (vergelijk cellulosehydrolyse vlg het oude Bergiusproces)

Harald bevestigt met zijn autoriteit dus wat meneer Niewied al in zijn pan had vastgesteld (en wat niet volgens zijn verwachting was...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2012, 11:48:30
Gisteren social dinner in een Caribisch restaurant in Camden/London. Vooraf een geitenkaasje met pesto. Hoofdgerecht was kokosrisotto met spinazie, tomaat en okra (de okra was vooral theoretisch aanwezig), erbij bakbanaan. Kokosrisotto klinkt exotisch en mag wat mij betreft exotisch blijven. Toe alweer banaan, dit keer geflambeerd met rum, met een bolletje kaneelijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 februari 2012, 12:05:49
Die bakbanaan was dan hopelijk wel een echte bakbanaan, anders is het echt suf...

Wij hadden gisteren bietensoep met brood en lekkere geitenkaas. Vandaag wordt het denk ik pasta met oranje stilton en gestoofde prei. En zo (hoera voor thuiswerken) maak ik paprika-maissoep voor de lunch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2012, 12:09:43
Citaat van: Maartje! op 01 februari 2012, 12:05:49
Die bakbanaan was dan hopelijk wel een echte bakbanaan, anders is het echt suf...
Ja, het was echte bakbanaan. Maar ook die zijn niet echt spannend als je er geen pepertje of zo doorheen kwakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 februari 2012, 12:14:37
Of pindasaus :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 februari 2012, 13:43:35
Citaat van: Maartje! op 01 februari 2012, 12:05:49
En zo (hoera voor thuiswerken) maak ik paprika-maissoep voor de lunch.
Het klinkt alsof of ik dat ook wel zou lusten. Kun je er wat meer over vertellen?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 februari 2012, 13:53:47
Nigella roostert twee gele of oranje paprika's in de oven en maakt er dan met een pond diepvriesmais soep van. (Waarom bestaat diepvriesmais hier niet? Als dat zich tot blikmais verhoudt zoals diepvrieserwtjes tot blikerwten, dan wil ik ze eten!)

Ik bakte een rode paprika flink hard, zodat 'ie een beetje zwartige plekjes kreeg, gooide er een halve liter water, een teen knoflook (heel) en een bouillonblokje (een heel blokje was eigenlijk te veel) en de inhoud van een potje mais bij. Even laten doorkoken en daarna een deel van de mais eruitscheppen, de staafmixer in de rest zetten, het restant mais weer teruggooien en dan ongeduldig wachten tot je je mond er niet meer aan brandt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 februari 2012, 13:56:28
Thanks!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2012, 15:00:14
Citaat van: Maartje! op 01 februari 2012, 13:53:47
(Waarom bestaat diepvriesmais hier niet? Als dat zich tot blikmais verhoudt zoals diepvrieserwtjes tot blikerwten, dan wil ik ze eten!)

Er zijn in de diepvries wel hele kolven, waar je de maiskorrels vanaf kunt schrapen. Maar ik weet niet wat de kwaliteit ervan is. Ik weet wel dat ik crispy mais (Bonduelle, er is een bio en een niet bio variant) zich vindt verhouden tot 'gewone' blikmais als pot/blik-doppers tot diepvries-bio-tuinerwten.

Hier eten we vanavond rode kool (hij staat nu te stoven, en ik vind dat ie erg lekker gaat worden, jeuh!) met aardappels, vega kip en vega gehaktbal (allebei een restje), aardappels en jus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 01 februari 2012, 15:15:08
Citaat van: haantje op 31 januari 2012, 22:13:53
Citaat van: greet op 31 januari 2012, 20:27:51
soasaus
:o  ;)

En wat betreft die warme chocoladeamarettopudding :kwijl: was die lekker?

Ja, hoor, soasaus :thumbsup:
De pudding smaakt heel puddingig, zwaar, en toch eigenlijk lekkerder koud, proef ik in het restje dat ik aan het opeten ben nu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 februari 2012, 16:13:21
Citaat van: Selly op 01 februari 2012, 10:43:21
Citaat van: niewied op 01 februari 2012, 10:31:38
aardappels gekookt met zuurkool, rijst met zure tomaat: forget it, wordt niet gaar.

Er stond wat over in het NRC dit weekend en daar staat dat het in Harold McGee staat uitgelegd. Die heb ik niet, misschien heeft Maartje wel tijd en zin in Harold McGee te kijken.

Ja, van mevrouw Vos, dat zag ik, dank, maar is niet meer (doch minder) dan ik aan heer Christiaan schreef.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 februari 2012, 16:15:27
Citaat van: greet op 01 februari 2012, 15:15:08
Citaat van: haantje op 31 januari 2012, 22:13:53
Citaat van: greet op 31 januari 2012, 20:27:51
soasaus
:o  ;)

En wat betreft die warme chocoladeamarettopudding :kwijl: was die lekker?

Ja, hoor, soasaus :thumbsup:
De pudding smaakt heel puddingig, zwaar, en toch eigenlijk lekkerder koud, proef ik in het restje dat ik aan het opeten ben nu.


Soa-saus huh?? Laat het de warenwetlui niet horen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 februari 2012, 16:23:28
Citaat van: Maartje! op 01 februari 2012, 11:29:13
Nee, want Harald zegt
Citaat
Hemicellulosen zijn in een zure omgeving niet erg oplosbaar

en meneer Niewied dacht
Citaat
cellulosevezels van de celwand hydrolyseren vlugger bij lage pH (vergelijk cellulosehydrolyse vlg het oude Bergiusproces)

Harald bevestigt met zijn autoriteit dus wat meneer Niewied al in zijn pan had vastgesteld (en wat niet volgens zijn verwachting was...)

Ha, veel dank allen, zie dit nu pas. Dus de hydrolyse van hemicellulose bij lage pH is slecht. Dat wist ik dus niet. Is er een publicatie van heer Harald of een grafiekje hydrolysesnelheid vs pH? O ja, als ik Selly niet had 'kende' ik u allemaal ook niet. Dank dus ook aan Selly.

Vandaag: frieten tegen de kou, een slaatje, bloemkool en ik denk dat mijn vrouw ofwel gebraden tofu ofwel teriyaki van de veggie slager erbij maakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 01 februari 2012, 18:53:50
Citaat van: trashydiva op 31 januari 2012, 11:58:40

Ziet er goed uit, heb je toevallig een soort van recept?

Wij eten vanavond bloemkoolcurry met linzen, pappadums & raita :)

Soort van. ^^ Ik knutsel meestal maar wat, maar toen heb ik toevallig onthouden wat ik deed. Hoewel het niet veel verschilt van 'gewone' risotto.

Dit had ik:

1 sjalotje
2-3 tenen knoflook
1 verse rode biet, ongekookt, niet te klein, maar met twee kleine voorgekookte bietjes zal het ook wel gaan
150 gram risottorijst
500 ml hete groentebouillon
Zout, peper, citroensap
Olie en boter om in te bakken

Biet(jes) wassen, water aan de kook brengen. Kook de biet tot hij gaar is (5 tot 6 kwartier), ondertussen ui en knoflook aanfruiten in wat olie met boter. Rijst erbij, even bakken, beetje bouillon erbij en even lekker laten pruttelen. Ondertussen de biet schillen en dan raspen met een grove rasp, erdoor gooien, roeren, bijna alle bouillon toevoegen. Ik houd van veeeel vocht bij de risotto als soort van saus, en het dikt zo in als je het laat staan dus dan gebruik ik alle bouillon. Gewoon even kijken of de rijst goed gaar is en/of je't dunner wilt. 20 minuutjes wachten, af en toe roeren, op het laatst een klontje boter en klaar. Nomnom. Oja, en zout en peper enzo natuurlijk maar dat voeg ik gewoon willekeurig eens een keer toe. :P

Was genoeg voor drie kleine borden, maar ik had ook een flinke biet.

Vandaag bietenstamp, en hoewel ik pastinaakstamp extreem lekker vind, smaakte me dit toch teveel naar aardappel. :-X *houdt niet zo van aardappel*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 februari 2012, 20:35:43
Citaat van: niewied op 01 februari 2012, 16:23:28
Citaat van: Maartje! op 01 februari 2012, 11:29:13
Nee, want Harald zegt
Citaat
Hemicellulosen zijn in een zure omgeving niet erg oplosbaar

en meneer Niewied dacht
Citaat
cellulosevezels van de celwand hydrolyseren vlugger bij lage pH (vergelijk cellulosehydrolyse vlg het oude Bergiusproces)

Harald bevestigt met zijn autoriteit dus wat meneer Niewied al in zijn pan had vastgesteld (en wat niet volgens zijn verwachting was...)

Ha, veel dank allen, zie dit nu pas. Dus de hydrolyse van hemicellulose bij lage pH is slecht. Dat wist ik dus niet. Is er een publicatie van heer Harald of een grafiekje hydrolysesnelheid vs pH?

Er hoort geen grafiekje bij, ik heb dit (http://www.nieuwamsterdam.nl/boekUitgave.aspx?ID=675) boek en dat is echt een aanrader voor wie het waarom achter kookdingen interessant vindt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 01 februari 2012, 20:39:02
Citaat van: Maartje! op 01 februari 2012, 20:35:43
dit (http://www.nieuwamsterdam.nl/boekUitgave.aspx?ID=675) boek en dat is echt een aanrader voor wie het waarom achter kookdingen interessant vindt!
Die gaat op m'n kerstlijstje van volgend jaar :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 februari 2012, 23:28:18
Citaat van: Maartje! op 01 februari 2012, 20:35:43


Er hoort geen grafiekje bij, ik heb dit (http://www.nieuwamsterdam.nl/boekUitgave.aspx?ID=675) boek en dat is echt een aanrader voor wie het waarom achter kookdingen interessant vindt!

+1
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 februari 2012, 16:16:05
Nog iets:
Die langere kooktijd van rijst in wijn roept nog een vraag op.
De typische risottorijst:
1. Is er chemisch, wat betreft cellulosewand of hemicellulose-celdelen verschil met andere rijst?
2. Zo nee, is de reden waarom kookboeken zeggen dat de risottorijst eerst in een laagje olie gebakken moet worden dat dan bij die hogere temperatuur dan 100 graden (hete olie!) de cellulose/hemicellulose denatureert en zo ongevoelig wordt voor een lage pH (hogere zuurgraad) door de wijn, die dan vervolgens aan het rijstbraadsel wordt toegevoegd? Zegt die kookboekenheer daar ook iets van?
Weet HMG daar ook iets van te zeggen? Of anders heer Christiaan, de Zwijger.
Dank aan mevrouw Maartje


Eten heden:
champignons gebraiseerd (huh) in wijnsaus met knoflook, bruine bonen gebakken met ui, knoflook en venkel, kerrie-venkelsoep, tofubraadsel. Zeer diuretisch voedsel dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 februari 2012, 16:20:30
Gisteren gestampte 'Rosenkohle aus Holland' (volgens het etiket). Spruitjesstamp dus. Vandaag pasta met broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 februari 2012, 17:58:21
Er zit hutspot-in-wording in de ene en een vegarookworst van AH in de andere pan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 02 februari 2012, 18:17:56
Wintergroenten, een bol look en gigantes  in gekruide olie in de oven. Dippen in wat mierikswortelmayo.

edit: Waarom is gegrilde look zo lekker? Zou nog wel een bol opkunnen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 februari 2012, 19:55:20
Citaat van: niewied op 02 februari 2012, 16:16:05
Nog iets:
Die langere kooktijd van rijst in wijn roept nog een vraag op.
De typische risottorijst:
1. Is er chemisch, wat betreft cellulosewand of hemicellulose-celdelen verschil met andere rijst?
2. Zo nee, is de reden waarom kookboeken zeggen dat de risottorijst eerst in een laagje olie gebakken moet worden dat dan bij die hogere temperatuur dan 100 graden (hete olie!) de cellulose/hemicellulose denatureert en zo ongevoelig wordt voor een lage pH (hogere zuurgraad) door de wijn, die dan vervolgens aan het rijstbraadsel wordt toegevoegd? Zegt die kookboekenheer daar ook iets van?
Weet HMG daar ook iets van te zeggen? Of anders heer Christiaan, de Zwijger.
Dank aan mevrouw Maartje
Ik weet niet hoe het qua soort zit, maar dat heet aanbakken van risottorijst heeft volgens mij meer met de smaak dan met de structuur te maken: je kunt risottorijst ook prima gebruiken om rijstpap mee te maken, en dan zet je het gewoon met koude melk op.

L staat iets lekkers met coucous te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 02 februari 2012, 19:57:02
Maar je risotto gaat dus minder snel als je er wijn bijgiet? Heb ik dat goed begrepen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 februari 2012, 20:15:28
Een ovenschotel van aardappel, kerstomaat, creme fraiche, ei en kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 02 februari 2012, 21:55:39
Omdat ik enorme trek had toen ik thuiskwam en wel zin in warm eten, rijstmie met tomaat parika ketjap en pindas.
Het is nog net geen instant eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2012, 00:49:27
Pizza! K. had een fantastisch deeg gemaakt, zo eentje dat je zo met de hand kon uitrekken tot een pizzabodem. Erop een fijne, kruidige tomatensaus, paprika, pepertjes en mozzarella. Ik had nog rode ui er op, en K. uiteraard ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2012, 07:48:42
Woensdag: stoofpotje van wortel, pastinaak en witte bonen. Met couscous.
Donderdag: spruitjes, aardappels in de schil, geraspte wortel, eitje.
Straks: wellicht iets met spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 februari 2012, 09:00:46
Citaat van: Eelco op 03 februari 2012, 00:49:27
Pizza! K. had een fantastisch deeg gemaakt, zo eentje dat je zo met de hand kon uitrekken tot een pizzabodem. Erop een fijne, kruidige tomatensaus, paprika, pepertjes en mozzarella. Ik had nog rode ui er op, en K. uiteraard ananas.

Hm misschien moeten wij dat van het weekend ook maar eens doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 februari 2012, 09:59:02
Citaat van: greet op 02 februari 2012, 19:57:02
Maar je risotto gaat dus minder snel als je er wijn bijgiet? Heb ik dat goed begrepen?

Rijst koken met een scheut wijn bij het water geeft langere kooktijd bij basmatirijst. Dat is dus, zo blijkt, het gevolg van de hogere zuurgraad van het kookwater. Dat fenomeen kende ik niet.Achteraf stom dat ik daar geen weet van had.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 03 februari 2012, 10:11:25
Als ik wijn bij de risotto doe, gaat ie er altijd in voor de bouillon, dus nu denk ik ik dat volgende keer eens anders ga doen, eens kijken of het een groot verschil is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 februari 2012, 11:13:53
Ik zit de komende tijd in Ankara. In mijn eigen appartement. Helaas kwam die zonder huisraad, dus ik ben gisteren al op pad geweest om een electrisch kookplaatje te kopen en veel spullen te lenen.

Dat kookplaatje is wel nodig, want op campus hier kan je best eten krijgen, maar is toch best op vlees gestoeld. En de smakeloze pasta die ik laatst at, trek ik niet 3 maanden.

Ik zal wel een beetje provisorisch koken, maar het zal vast gaan.

Vanavond probeer ik de linzenpasta a la Annemieke.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 februari 2012, 14:46:53
Citaat van: greet op 03 februari 2012, 10:11:25
Als ik wijn bij de risotto doe, gaat ie er altijd in voor de bouillon, dus nu denk ik ik dat volgende keer eens anders ga doen, eens kijken of het een groot verschil is.

Zag gisteren die enthousiaste Italiaanse chef (niet Pepe uit Genk) op Njam-TV (kookt ook nogal eens vegetarisch), die een risotto met radicchio maakte.
Hij had een aantal richtlijnen voor het maken van risotto, waaronder het eerst aanbakken van de rijst en het volledig laten uitkoken van de wijn vooraleer je er de bouillon bij doet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 03 februari 2012, 14:58:39
Was daar ook constant roeren bij? Sommige risottoregels zijn voor mij wel de moeite waard, maar andere die negeer ik.
Enfin, ik zal eens experimenteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 februari 2012, 15:29:09
Ja, veel roeren raadde hij aan. Voortdurend bouillon bijgieten lijkt nochtans echt niet nodig. In de risotto-draad is daar al over gediscussieerd en Maartje heeft, dacht ik, zelfs al de vergelijkende test gedaan waaruit
geen noemenswaardig verschil bleek tussen risotto waar voortdurend bouillon was bijgegoten of niet.

http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/513076 (http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/513076)

Hier is een risottorecept van die Giorgio Locatelli, wel met champignons. Andere belangrijk element is natuurlijk het soort rijst en je leest ook wel meer dat olijfolie niet zo geschikt is, andere plantaardige olie of boter gebruiken..


 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 februari 2012, 16:14:57
Citaat van: karl op 03 februari 2012, 15:29:09
Maartje heeft, dacht ik, zelfs al de vergelijkende test gedaan waaruit
geen noemenswaardig verschil bleek tussen risotto waar voortdurend bouillon was bijgegoten of niet.
Klopt! (http://www.vegatopia.com/vega/koken/technieken/8633-moet-dat-nou-echt-risotto-eeuwig-roeren)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 februari 2012, 17:22:09
Ik weet niet hoe het qua soort zit, maar dat heet aanbakken van risottorijst heeft volgens mij meer met de smaak dan met de structuur te maken: je kunt risottorijst ook prima gebruiken om rijstpap mee te maken, en dan zet je het gewoon met koude melk op.  Aldus mevrouw Maartje. Ik ben er vrij zeker van dat met dat verhitten in olie reacties optreden (in elk geval de zogenoemde maillardreactie tussen eiwit en koolhydraat) en dat daarmee ook de verbindende hemicellulose wordt aangetast. Ik zou haast vergelijkende proefjes willen doen onder precieze condities, maar ik heb geen lab. meer. En in de keuken begin ik er niet aan.
Mijn hoop is op heer Christiaan de Zwijgende gevestigd.

Eten heden balance in bladerdeeg, nou ja rest bruine bonen, wat couscous en mijn vrouw bakt er nog van alles bij en dat rolt ze in bladerdeeg en doet het in de oven. Weet niet wat er nog meer bij komt. o ja, er is nog soep.
Kom net terug uit Nijmegen: sneeuw, veel sneeuw en thuis direct weer sneeuwschuiven. Zo is er van alles te doen elke dag.
Nog dit tot slot:, rijstepap vind ik alleen pruimbaar als ie hartig is. Bubur asin dan bawang goreng. Mooi ontbijtje is dat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 februari 2012, 17:47:51
Vandaag een soort Tom Kha, Thaise soep met kokosmelk, currypasta, oesterzwammen, limoenblad, tofu, Shanghai paksoi. Pandanrijst erbij. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 februari 2012, 21:08:41
Gisteren hadden we boerenkool (met Belgische piccalilly, die een beetje yoghurt-achtig van sauzigheid is, en veel zuurder dan Nederlandse; ik denk dat hij lekker is door een salade!)
Vandaag pizza.

En dat allemaal te danken aan de NS, als hun treinen het zouden doen als het koud is, waren we een weekeindje weg geweest...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 februari 2012, 21:18:08
Aardappels, broccoli + melksausje, vegagehakt met knoflook, sjalot, champignons en paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 februari 2012, 21:22:56
Hutspot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2012, 22:06:04
Gisteren spruitjes uit de wok met pindasaus, erbij rijst met gebakken ui.

Vandaag spruitjesstamppot, lekker gekruid met nootmuskaat en thijm. Bestrooid met Parmezaanse kaas en zonnebloempitten. En wat mosterdsaus in een kuiltje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 februari 2012, 22:30:45
Citaat van: Eelco op 04 februari 2012, 22:06:04
En wat mosterdsaus in een kuiltje.
Hoe maak je die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 februari 2012, 23:11:34
Volkorenpasta, in een mengsel van gebakken champions, met veel veel look, een pepertje, wat verse gember, en (voor mij) grote hoeveelheden olie met eekhoorntjesbrood geparfumeerd en sinaasappelazijn. Die laatste 2 kwamen uit een pakketjes dat ik voor mijn verjaardag kreeg, dat eekhoortjesbroodolietje is best lekker, maar niet zo heel speciaal, maar de azijn, daar ga ik eens voor terug naar die winkel. Ah, ja, en nog een mini minie scheutje sojasaus en wat truffelzout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2012, 00:49:43
Citaat van: haantje op 04 februari 2012, 22:30:45
Citaat van: Eelco op 04 februari 2012, 22:06:04
En wat mosterdsaus in een kuiltje.
Hoe maak je die?
Dit keer heel onorthodox. Teentje knoflook in olijfolie fruiten, samen met wat (bruin) mosterdzaad en nigella. Vervolgens zo'n twee eetlepels mosterd erbij en een eetlepel honing (of je dat wil, hangt af van de mosterd die je gebruikt). Plens water erbij en laten inkoken. Binden met een theelepeltje maïzena, in water opgelost. Op smaak brengen met peper en zout, eventueel ook met een gedroogd pepertje.

Je kunt de saus ook gewoon met een roux maken, maar dan wordt hij wel heel machtig. En het mosterdzaad en de nigella kun je ook weglaten (of malen, of vervangen door gemalen komijnzaad), als je niet van zaadjes tussen je tanden houdt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 05 februari 2012, 15:06:50
Ik heb nog een zaterdagpizza van gisteren. Ik heb er gekruide tomatensaus, kaas, zongedroogde tomaten (in dunne snippertjes), kappertjes, jalapeñoringetjes in dunne snippertjes, plakjes champignon en reepjes gegrilde paprika opgedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 februari 2012, 16:13:49
Winterkost: nasi goreng, een zelfgemaakt seitanbroodje (rest gebraden seitan in bladerdeeg), even gekookte en daarna gebakken spruitjes, kacang-kecapsaus en een slaatje van julienne-fijngesneden rode kool. Tijden veranderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 februari 2012, 17:29:27
Pasta met broccoli, champignons, en tomatensaus. Ik moet nog wel wat leukere recepten gaan bedenken voor mijn 2 pits elektrisch kookstelletje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 februari 2012, 17:48:56
Citaat van: LL de Ling op 05 februari 2012, 17:29:27
Pasta met broccoli, champignons, en tomatensaus. Ik moet nog wel wat leukere recepten gaan bedenken voor mijn 2 pits elektrisch kookstelletje.

Ja hmm.. waar loop je nu tegenaan? En wat voor dingen kun je krijgen. Tofu e.d. denk ik lastig?
Heb je een wok? Dat helpt denk ik al, want is multifunctioneel.

Hier frietjes, wintersalade en misschien een vegakroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 februari 2012, 18:02:29
Citaat van: Selly op 05 februari 2012, 17:48:56
Citaat van: LL de Ling op 05 februari 2012, 17:29:27
Pasta met broccoli, champignons, en tomatensaus. Ik moet nog wel wat leukere recepten gaan bedenken voor mijn 2 pits elektrisch kookstelletje.

Ja hmm.. waar loop je nu tegenaan? En wat voor dingen kun je krijgen. Tofu e.d. denk ik lastig?
Heb je een wok? Dat helpt denk ik al, want is multifunctioneel.


Nou ja, zoveel heb ik nog niet gekookt, en de eerste keer had ik echt heel kleine pannetjes, maar dat ging wonderwel best. Ik heb nu wel een koekepan waarin ik wel kan roerbakken. Waar ik vooral tegen aanloop nu is: ik heb nog niet zo veel kruiden. Thuis heb ik, denk ik, ongeveer alles. Nu heb ik nog maar een paar kruiden gekocht. Daarnaast heb ik hier nog geen groentebouillon (alleen kip en rund) gezien. Toch wel handig om te hebben. Tofu durf ik alleen nog maar te dromen.

Andere oosterse dingen heb ik wel gezien, maar zijn best wel duur. En ik heb ook nog geen kokosmelk bijvoorbeeld gezien.

Wel heel veel groente en ook wel verse kruiden. En natuurlijk noten. Ik moet, denk ik, daar mee gaan doen.

Ik vond de broccoli wel erg smaakvol, dat wel. En heb ook alles opgegeten, maar ik moet nog wel wat meer verzinnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 februari 2012, 18:11:23
Knorr heeft groentebouillon, sebzeli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 februari 2012, 19:06:18
Citaat van: Bast op 05 februari 2012, 18:11:23
Knorr heeft groentebouillon, sebzeli.

Echt? Waar vind ik dat dan? Ben al in 2 grote supermarkten geweest, maar daar zie ik dus heel erg veel bouillon met rund en kip in een schap, en dus geen groente. Staat het daar dan bij? Of misschien ergens anders. Maar goed, ik kan nu in ieder geval uitkijken naar Knorr  ;D

Vind het overigens best erg om te bekennen, maar ik ben stiekem al best blij met de kilo kaas die mijn vriend in mijn koffer heeft gestopt :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 februari 2012, 19:10:03
Vandaag en de komende dagen snert  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 februari 2012, 19:21:37
Citaat van: LL de Ling op 05 februari 2012, 18:02:29
ik heb nog niet zo veel kruiden. Thuis heb ik, denk ik, ongeveer alles. Nu heb ik nog maar een paar kruiden gekocht. Daarnaast heb ik hier nog geen groentebouillon (alleen kip en rund) gezien. Toch wel handig om te hebben. Tofu durf ik alleen nog maar te dromen.

Andere oosterse dingen heb ik wel gezien, maar zijn best wel duur. En ik heb ook nog geen kokosmelk bijvoorbeeld gezien.

Wel heel veel groente en ook wel verse kruiden. En natuurlijk noten. Ik moet, denk ik, daar mee gaan doen.

Ja snap ik. Ik kan ook bouillon naar je opsturen als je die van Bast niet kunt vinden (komt die niet in een kartonnen doos met poeder ipv blokjes?)
De gedroogde munt is daar natuurlijk ook lekker en pul biber chilivlokken. Komijn, oregano, echt lekkere zwarte peper.
Peulvruchten zijn er neem ik aan ook veel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 februari 2012, 20:08:23
In de supermarkt heb ik er niet op gelet, maar in de keukens van horeca kwam ik het wel tegen. Ook in Nl trouwens, verpakking lijkt erg op elkaar. Voor de zekerheid nog wel even controleren of de Turkse variant ook geschikt is voor vegetariers, dat heb ik niet kunnen checken toen. Klik (http://www.kapiyahizmet.com/index.php?route=product/product&product_id=2139) en klik (http://www.mumsad.org.tr/liste/urunler/26?page=6). Die laatste heb ik niet irl gezien, wel de eerste.

Isot peper is ook in vlokken verkrijgbaar, die is ook wel lekker. Sumac zijn ook vlokken meestal, beetje zurig maar wel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2012, 22:09:21
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij verschillende salades: wortelschijfjes met honing, limoensap en peterselie; komkommer met witte balsamico en dille; kidneybonen en puntpaprika met rode balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 05 februari 2012, 23:43:26
'Goh ik heb zin in spruitjes met kerrie.'
'Hé ik heb ook nog andijvie.'
'Zal ik de wok weer eens uit de kast halen?'

Resultaat: spruitjes met andijvie, kerrie en ketjap uit de wok. Oja, en een uitje, en veel knoflook. Yummeh!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 februari 2012, 07:13:54
Citaat van: Bast op 05 februari 2012, 20:08:23
In de supermarkt heb ik er niet op gelet, maar in de keukens van horeca kwam ik het wel tegen. Ook in Nl trouwens, verpakking lijkt erg op elkaar. Voor de zekerheid nog wel even controleren of de Turkse variant ook geschikt is voor vegetariers, dat heb ik niet kunnen checken toen. Klik (http://www.kapiyahizmet.com/index.php?route=product/product&product_id=2139) en klik (http://www.mumsad.org.tr/liste/urunler/26?page=6). Die laatste heb ik niet irl gezien, wel de eerste.

Isot peper is ook in vlokken verkrijgbaar, die is ook wel lekker. Sumac zijn ook vlokken meestal, beetje zurig maar wel lekker.

Bedankt Bast en Selly! (Als ik het niet kan vinden, ga ik graag op het aanbod in :))
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 06 februari 2012, 09:28:13
LL: pasta met linzen/bonen is erg lekker en moet daar ook wel te doen zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 februari 2012, 10:26:36
Citaat van: M. op 06 februari 2012, 09:28:13
LL: pasta met linzen/bonen is erg lekker en moet daar ook wel te doen zijn.

Ja, dat heb ik al eens gemaakt ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 februari 2012, 15:34:31
Bietenrisotto met van die sprouty dingen (die dus https://www.bioaanhuis.nl/index2.php?cp=91) en wat kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 februari 2012, 16:16:21
Heb wat verbaasd gekeken toen mijn vrouw vanmiddag een boterham met marmite en dunne reepjes rauwe rode kool at.
Vanavond Winterkost 2: rode kool (gebakken met ui en knoflook, beetje zout en suiker; water toevoegen onnodig) daarna pas appel erbij (indachtig de hemicellulosediscussie bij de risottobereiding) en een scheut rode wijn, wat kruidnagelpoeder, en proeven straks of er nog azijn bij moet. Daarbij rijst gebakken met geelwortel, wortel, ui, knoflook en gember, lupinekroket van de veggie slager en, eens kijken of het niet te veel wordt, gefrituurde ubi. Ik kende in de jaren 30 een man die Süsskartoffel tegen ubi zei. Hij ging verder als Herr Süsskartoffel door het leven. Zijn ware naam was Lavaletta. Zou dat (in verbastering) 'de huisknecht' betekenen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 februari 2012, 16:19:38
@ mevrouw LL de Ling in Ankara:
Mevrouw LLdeLing: veel genoegen in Ankara . Lekker pide peynirli eten en foul edsis en falafel. Wat kunnen de Turken toch schitterend brood bakken.
 Grofweg kan men een tweedeling aanbrengen in de culinaire technieken van landen: je hebt de potkokers en de separaatkokers. De Turken behoren tot de potkokers: stoofpotjes, doorgekookte groenten en vlezen door elkaar gemikt. Zelfs een behoorlijke omelet met tomaat en ui wordt prut die men menemem noemt. Niet onsmakelijk hoor, en ook veggie. Eintopf zouden de Duitsers likkebaardend roepen als ze langs een Turkse locantasi zouden lopen.
Ik redde me daar met:
1.    Alfabet: a b c (dj) ç (tsj) d e f g ğ (de umşak g, praktisch toonloze h, een zuchtje; de klinker ervoor wordt lang) h i ı (deze puntloze ie spreek je uit als uh, dus Sanlı spreek je uit als sanluh) j k l m n o ö (eu) p r s ş (sj) t t u (oe) ü (u) v y z. De q, w en x missen.
Uitspraak van alfabet: a bèh djèh dèh è fèh….lèh, mèh, nèh o pèh rèh sèh tèh.
Hoe consequent om altijd de beginklank als aanvang te nemen in plaats van wat wij doen: s uitspraak ès en zo voorts.
2.   Woorden: Cami (spreek uit djamie ) is moskee; çai (tjai) is thee. Et = vlees, etsiz is zonder vlees, etli is met vlees, balik is vis, baliksiz is zonder vis en balikli is met vis. Ekmek = brood en yemek is voedsel en eten (ww). Pilav = rijst, sebze = groente, peynir = kaas. Varmı = is er?  nerdı = waar is? Lütfen = als u blieft, pardon.  Ve (spreek uit wee) = en.
Even oefenen: Lütfen, etsiz ve baliksiz yemek varmı? = Pardon, is er vlees en visloos eten? Vejetaryaniz = vegetariër!  Sebze varmı, etsiz = is er groente, zonder vlees?   
Lekker zijn de pides, versgemaakte langwerpige broden die je met kaas en tomaat kunt krijgen, zo uit de oven, een soort pizza. Vraag: pide peynirli ve domatesli (met kaas en tomaat) varmı? Ulu cami nerdı? (Waar is de grote moskee?) Kilisesi nerdı? (Waar is de kerk?). Otogar nerdı? (Waar is het busstation?)

Maar ja, wie weet spreekt u vloeiend Turks. Wat doet u daar?    Cursus?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 februari 2012, 18:39:41
Bedankt meneer Niewied, ik heb zeker veel aan uw tips. Waar kent u Turkije van? Vakanties? Of ook werk?

Ik zit nu bijna een week in Ankara en ik zal hier 3 maanden gaan verblijven. Ik ben hier om mijn proefschrift in alle rust af te maken. Ik ken hier een professor die ook met kinderarbeid (mijn onderwerp) bezig is, en hier was plek en de rust, dus zodoende dat ik hier terecht kwam.

Ik ken nog erg weinig Turks, en ik vind het ook wel lastig. Nu komt ook vooral mijn Spaanse kennis bovendrijven. (Ik heb dat wel vaker als ik in het buitenland ben, in Spanje bijvoorbeeld Frans). Dat zal wel beter worden schat ik.

Ik ga zeker een aantal van uw suggesties proberen te bestellen. Mijn vriend had het vandaag ook al over het lekkere brood hier, maar daar ik heb ik tot nog toe pech mee gehad.

Ik at vandaag een eenpansgerecht (ik hou ook wel van potkoken): pilav met wortel en een beetje broccoli.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 februari 2012, 19:09:42
Hopelijk lukt het wat, LL, maar ik denk dat je wel dingen gaat ontdekken als je er wat langer bent en een paar mensen van ginder hebt kunnen uitvragen, die je als toerist niet zo makkelijk ontdekt :)

Zelf zag ik daarstraks dat er alleen maar een berg verslepte groenten in de groentenschaal lagen, en dus heb ik er een bouillon van getrokken, de eerste keer zelfgemaakt. Hij was lekker maar niet geweldig, maar F. vond het te anijzig, er zat namelijk een halve venkel in. Er zaten ook nog pannekoekomeletslierten zoals ze in Duitsland vaak maken in, en op het laatst wat groenlof. Erbij een toastje met geitenkaas en rozemarijn.
Omdat de soep niet zo in de smaak viel, heb ik belooft om nog een dessertje te maken, en er staan nu bosbessen te ontdooien, waarna ik van plan ben om er vanilleijs en sabayon over te gieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2012, 19:33:07
Pannenkoek! Met rode ui, puntpaprika, tomaat, kaas en pepertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 februari 2012, 12:51:27
Citaat van: Bast op 05 februari 2012, 20:08:23
In de supermarkt heb ik er niet op gelet, maar in de keukens van horeca kwam ik het wel tegen. Ook in Nl trouwens, verpakking lijkt erg op elkaar. Voor de zekerheid nog wel even controleren of de Turkse variant ook geschikt is voor vegetariers, dat heb ik niet kunnen checken toen. Klik (http://www.kapiyahizmet.com/index.php?route=product/product&product_id=2139) en klik (http://www.mumsad.org.tr/liste/urunler/26?page=6). Die laatste heb ik niet irl gezien, wel de eerste.


Gevonden! A. nam me mee naar weer een ander supermarktje, met lekker brood en dus ook bouillon. Ik vind het geschikt voor vegetariers genoeg ;) O ja, heb ook kokosmelk daar gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 februari 2012, 17:05:29
Zuurkool met linzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 februari 2012, 17:17:56
Citaat van: LL de Ling op 06 februari 2012, 18:39:41
Bedankt meneer Niewied, ik heb zeker veel aan uw tips. Waar kent u Turkije van? Vakanties? Of ook werk?

Ha, wow, zowat zeergeleerde vrouwe LL de Ling! Turkije: waren er alleen met vakantie, maar ik ben dan wel zeer in de weer.
Pak van m'n hart dat u wat aan mijn schriftsel/mailsel had, want ik dacht na het versturen: straks lacht mevrouw DeLing me uit.

Vandaag rest rodekoolrest, au gratin. Ik denk toch dat het beter is de rode kool direct met wat appel te koken, Want zonder krijgt hij minder beet en dat zou wel eens van de hemicelluloseafbraak kunnen komen die vertraagd had moeten worden met wat zuur. Maar kan ook de soort (bio)kool zijn. Ik zou eens dubbelblind moeten werken en mijn vrouw moeten laten keuren.

Mijn vrouw maakt weer seitanbroodjes erbij en daar bakken we dan nog van die kleine tortilla's, gebakken, als vulling.Voorts een klein slaatje en wat ubipuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 februari 2012, 18:23:04
Citaat van: Selly op 06 februari 2012, 15:34:31
Bietenrisotto met van die sprouty dingen (die dus https://www.bioaanhuis.nl/index2.php?cp=91) en wat kaas.

We aten dit helemaal niet, we aten namelijk pittige plakjes tempeh, bietensalade, gebakken sprouty met wat smaakmakers en dat alles in een pitabroodje met knoflook-yoghurtsaus en pickles.
Vandaag aardappels, veel witlof, kaassaus en wat augurkjes. Bloedsinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 februari 2012, 18:24:08
Citaat van: Wombat op 07 februari 2012, 17:05:29
Zuurkool met linzen.

Hé, hoe gaat dat gerecht? Het klinkt leuk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 februari 2012, 18:53:48
Citaat van: Selly op 07 februari 2012, 18:24:08
Citaat van: Wombat op 07 februari 2012, 17:05:29
Zuurkool met linzen.


Hé, hoe gaat dat gerecht? Het klinkt leuk.
Gesnipperde ui met knoflook fruiten, gemberpoeder, kerrie, paprikapoeder en dergelijke erbij. Zuurkool erbij. Gekookte rode linzen erbij doen. Serveren met gebakken aardappels en zangzaad (gepofte zonne- en pompoenpitten met meegebakken broodkruim).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 februari 2012, 19:37:10
Leuk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 februari 2012, 21:09:19
Citaat van: niewied op 07 februari 2012, 17:17:56
Ik zou eens dubbelblind moeten werken en mijn vrouw moeten laten keuren.
Dat is echt zo leuk om te doen, dat zou ik iedereen aanraden.

L staat chapati's te bakken. Cool he! En we eten er linzensoep bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2012, 00:36:06
Een pompoensoep met rode linzen. De hokkaido had ik op de markt gekocht, extreem veel smaak. Dus slechts gekruid met een beetje anijszaad, korianderzaad, piment en toch nog vrij veel suiker. Erbij toastbrood met smeerkaas. Spartaans lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 08 februari 2012, 07:40:48
vanavond word het semi uitgebreid...
vooraf bloemkoolsoep met stokbrood gratín
maar daarna moet ik nog verzinnen... heb nog een restje pittige paprika saus staan van eergisteren , misschien kan ik daar wat mee...de pittigheid viel nogal tegen dus hij is ook "dinnetje wat komt eten en niet zo goed tegen pittig kan" proof
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 08 februari 2012, 12:30:43
Pittige gebakken couscous met aubergine, paprika, romaatjes, koriander en limoen. Het is, sinds dat we het recept kennen via een kookboek, mijn lievelingsrecept. Als toetje is er nog een vrij groot restje van het toetje met agar agar, frambozen en yoghurt dat ik gisteren heb gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 08 februari 2012, 12:35:50
Citaat van: Edda op 08 februari 2012, 07:40:48
vanavond word het semi uitgebreid...
vooraf bloemkoolsoep met stokbrood gratín
maar daarna moet ik nog verzinnen... heb nog een restje pittige paprika saus staan van eergisteren , misschien kan ik daar wat mee...de pittigheid viel nogal tegen dus hij is ook "dinnetje wat komt eten en niet zo goed tegen pittig kan" proof

okay, minder uitgebreid, maar vooraf dus een beetje bloemkoolsoep, is eigenlijk een maaltijdsoep, maar ik ben het recept aan het 
testen etc, dus gebruik ik een amusehoeveelheidje ( iets meer) als voorafje
en dan lekker oldscool boerenkoolstamp met unox voor de heren en vega rookworst voor ikke en zelfgemaakte appelmoes
en op tafel nog kerriemayo, pittige mayo , mosterd en ananas-mango-chilisaus  voor de liefhebbers
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 februari 2012, 15:33:14
Denk dat ik linzensoep ga maken. Met de penen die echt opmoeten erin. En wat van het lekkere brood dat ik heb.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 februari 2012, 16:49:38
Wortelllasagne met wat biet, sinaasappelrasp, bechamelsaus en rozemarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 februari 2012, 20:13:07
Gestoofde prei en pasta met Achelse blauwe kaas. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 februari 2012, 22:40:35
Winterkost 3: Ketan gekookt met wat bouillonpoeder plus masala tandoori en komijn, gebakken tofublokjes/tamari erbij, witlof gebakken met knoflook en boerenkool en op het laatst wat bouillonpoeder erover, salade van wortel en rijstemie. Tja, zo kan het ook. Die boerenkool met witlof was een idee van mijn vrouw. Ik zou het niet direct hebben bedacht. Lekker.
Morgen twee gasten. Krijgen ketan (heb overmaat ervan gekookt vandaag) in een gevulde rol en inaritofuvel met mie gevuld. Rest moeten we nog bezien. In elk geval een boerenkoolgerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 februari 2012, 06:43:26
Citaat van: niewied op 07 februari 2012, 17:17:56
Citaat van: LL de Ling op 06 februari 2012, 18:39:41
Bedankt meneer Niewied, ik heb zeker veel aan uw tips. Waar kent u Turkije van? Vakanties? Of ook werk?

Ha, wow, zowat zeergeleerde vrouwe LL de Ling! Turkije: waren er alleen met vakantie, maar ik ben dan wel zeer in de weer.
Pak van m'n hart dat u wat aan mijn schriftsel/mailsel had, want ik dacht na het versturen: straks lacht mevrouw DeLing me uit.



Dat allemaal natuurlijk in spe ;) . Vandaag ga ik naar Turkse les, ik kan meedoen met de Erasmusstudenten, en het lijkt me goed voor de basis. Ik vind dat u trouwens leuke winterkost eet.

De linzensoep gisteren was heerlijk. Voor vandaag is er ook nog wat.

Brood beschimmelt hier trouwens anders dan in NL.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 09 februari 2012, 07:47:47
Citaat van: Edda op 08 februari 2012, 12:35:50

en dan lekker oldscool boerenkoolstamp met unox voor de heren en vega rookworst voor ikke en zelfgemaakte appelmoes
en op tafel nog kerriemayo, pittige mayo , mosterd en ananas-mango-chilisaus  voor de liefhebbers


het dikgedrukte was dus ook echt de eerste en laatste keer   :-X
ik heb de tweede worst uit de verpakking ook meegegeven aan een vega vriendin want mensenkinderen , wat een raar ding was dat zeg ...die worst dan hé ;)
op deze manier krijgen de vegaburger en aanverwanten producenten me dus echt nooit overtuigd
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 februari 2012, 16:07:53
Gasten zoals gemeld. Enige nieuwe is die gorengan boerenkool-spruit.

•   Salade van peterseliewortel en oranje wortel met seitanbroodje
•   Kommetje paddenstoelenbouillon met gesnipperde kastanjechampignon
•   Ketanrollade gevuld met tofubraad, inari-vel gevuld met mie goreng, wintergroenten (boerenkool en spuitjes gebakken)
•   IJs met kletskop

Mevrouw De Ling: mooie observatie van die broodschimmel. Andere meelsoort, andere sporen in de lucht
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 09 februari 2012, 17:12:36
Penne met pompoentomatensaus en een rauwe andijviesmoothie (met banaan en meloen). Nom. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 februari 2012, 20:00:00
Zout en vet prefabeten: gekruide aardappelgevallen, kaasburger, gebakken champignons met knoflook en rucola met knoflookdressing en tomaat. Het paste goed bij m'n hum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 februari 2012, 20:16:40
Citaat van: Edda op 09 februari 2012, 07:47:47
Citaat van: Edda op 08 februari 2012, 12:35:50

en dan lekker oldscool boerenkoolstamp met unox voor de heren en vega rookworst voor ikke en zelfgemaakte appelmoes
en op tafel nog kerriemayo, pittige mayo , mosterd en ananas-mango-chilisaus  voor de liefhebbers


het dikgedrukte was dus ook echt de eerste en laatste keer   :-X

Welk merk was het? Ik vind die van Tivall erg lekker.

Ik at een restje lasagna en gekookte witlof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2012, 00:25:06
Spruitjesstamppot. Dit keer met een zeer eenvoudige mosterdsaus in een kuiltje. Bestrooid met Parmezaanse kaas en zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 februari 2012, 07:03:36
Citaat van: Eelco op 10 februari 2012, 00:25:06
Dit keer met een zeer eenvoudige mosterdsaus in een kuiltje.
Je kunt natuurlijk ook gewoon een lepel mosterd uit het potje scheppen en dat erop kwakken  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 10 februari 2012, 07:51:15
Citaat van: Selly op 09 februari 2012, 20:16:40
Citaat van: Edda op 09 februari 2012, 07:47:47
Citaat van: Edda op 08 februari 2012, 12:35:50

en dan lekker oldscool boerenkoolstamp met unox voor de heren en vega rookworst voor ikke en zelfgemaakte appelmoes
en op tafel nog kerriemayo, pittige mayo , mosterd en ananas-mango-chilisaus  voor de liefhebbers


het dikgedrukte was dus ook echt de eerste en laatste keer   :-X

Welk merk was het? Ik vind die van Tivall erg lekker.

Ik at een restje lasagna en gekookte witlof.

het was de ah tivall worst, maar misschien dat een andere werkwijze dan de aangegeven bereiding van de verpakking wel werkt ?
als je hem vers uit de verpakking ruikt, dan ruikt hij wel lekker, flink rokerig luchtje
maar zodra hij dan volgens de verpakking klaargemaakt is (4 minuten in het water) blijft daar echt niks van over :n
en de textuur is dan ook heel eng sponzig

dus , is een andere bereidingswijze beter?
bakken in een koekenpan?

nu ben ik sowieso niet zo kapot van de meeste burgers, maar dit was echt bah...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 10 februari 2012, 07:52:31
vanavond word het chili met kidneybonen, linzen, mais, prei, rode uit, wortel en misschien zwarte bonen ,
moet alleen nog verzinnen of ik er aardappeltjes uit de oven bij maak, of rijst
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 februari 2012, 13:32:30
@Edda: ik ben ook wel fan van de Tivallrookworst. Je schrijft dat hij sponzig was geworden, was hij ook opgezwollen? Zo ja, dan was je water te heet en/of je hebt 'em er te lang in gehad. Daar wordt ie idd. niet lekkerder van. En wel pimpen met een flinke klodder mosterd he.
Mijn ervaring is dat ie ook bij lijkjeseters goed in de smaak valt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 10 februari 2012, 14:30:57
nou vooruit.... omdat er nu al twee mensen zijn die het voor die worst opnemen, ga ik hem nog een kansje geven  ;)
ik zal de bereiding eens voorzichtiger doen, te lang kan eigenlijk niet, was maar een minuut of twee omdat ik 4 minuten al lang vond klinken, te heet kan dan weer wel..
idee, zou het schelen als ik een worst in een waterdichte verpakking in het water mik?
dan kan de smaak echt nergens heen en en het water echt de worst niet in.

de vleesch eters krijg ik met rookworst echt niet om...vriendlief is verslingerd aan unox, naja, tegenwoordig krijgt ie al de scharrel unox, dat scheelt al weer ietsje hoop ik
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 februari 2012, 15:33:53
Ik vind ze ook superlekker!

Ik heb laatst voor het eerst in decennia een vl??srookworst gehad en blegh, wat een vies velletje zat er omheen. Ik vrees dat het een darm was, het was namelijk (uiteraard) een biodynamische worst. Ik mag voorlopig geen Tivall-dingen (ivm dieet), maar ik denk dat ik er wat in de vriezer ga inslaan voor wanneer het weer mag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 10 februari 2012, 15:40:14
Citaat van: Hizikigrrrl op 10 februari 2012, 15:33:53
blegh, wat een vies velletje zat er omheen.

De voorhuid is prima af te stropen hoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 februari 2012, 16:37:43
Mijn carnivoor vindt die Tivallrookworst erg lekker (ik ook trouwens, had het niet verwacht). Hij vond de Vivera nuggets nog lekkerder dan de echte, al scheelt het ook dat hij nu weet hoe je die dingen fatsoenlijk op moet bakken.

Hier wordt er zo een afhaalbakje gebracht, vermoedelijk veggie mihoen Singapore.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 februari 2012, 17:28:52
Citaat van: Ray B@ñ op 10 februari 2012, 15:40:14
Citaat van: Hizikigrrrl op 10 februari 2012, 15:33:53
blegh, wat een vies velletje zat er omheen.

De voorhuid is prima af te stropen hoor.

Gedaan, maar dan nog... ieh!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2012, 00:34:26
Volkorenpenne met reepjes savooiekool, puntpaprika en wortel, in een kaassaus met tijm en karwijzaad, bestrooid met zonnebloempitten. Haastklusje, voordat ik van de honger in katzwijm zou vallen (overdrijven is ook een kunst). Ik zou het als comfort food willen bestempelen: lekker, snel, verzadigend. En de geitenwollen sok vond het toch culinair te verantwoord om zich ermee te willen associëren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 februari 2012, 07:07:48
Gisteren een soort chili van rode bonen, mais, tomaat, rettich (had ik toevallig nog). Met wat brood. Straks lunch in het kasteel. Het plan is daar mantı te eten, als ze daar ook een vega variant hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 februari 2012, 14:28:02
Ben ze voornamelijk met broodvulling tegen gekomen, maar dat vond ik geen succes. Wel bij een wat chiquer en hip restaurant huisgemaakte manti met aubergine gegeten. Die was wel ok. Kastelen zijn gaaf!

Vanavond gekruide rijst met linzenprutje met paprika en komijn, snijbonen met oestersausje, wat gebakken krieltjes met knoflook en kurkuma, ingelegde komkommer met rode peper, hardgekookt ei. Zin in een uitgebreid bordje...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 februari 2012, 16:57:37
Snap niks van die worstcommotie. Die veggie worstjes van de AH bakken we in olie. Prima.

Heden gratin duaphinois (die ik gekscherend dofinoos noem net als sjiekerds die Oaarschot tegen de plaats Oirschot zeggen en exploa tegen eploit), witte boontjes in tomatensaus, een gemengd slaatje met goede olijfolie en wellicht een stuk appeltaart toe omdat het bijna zondag de 12e is. Dan is een kleinzoon jarig.

Ben bezig met stofwoorden en bijbehorende smaakwoorden (suiker/zoet; zuur/zuur) in verschillende talen. heb tot nu toe NL, Fr, Sp, Dui, Eng, Indon, Jap.  
Heer Sven, hebt u in het Portugees voor me de stofnamen: zuur, zout, suiker (bitter) en de bijbehorende smaaknamen?  .( Bitter als stofnaam...terpenen. alkaloïden... maar niks overkoepelends vandaar doorgestreept) . Heeft iemand ook de bijbehorende Italiaanse woorden voor me. Voorlopig resultaat: de smaaknaam zoet springt er in vele talen uit als buitenbeentje. Voorts bespiegel ik over de smaken umami en kokumi met een in Japan werkende voedingstechnoloog.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 februari 2012, 17:18:23
Hier uiensoep, calvados-camembert, gorgonzola dolce, bruin landbrood uit de oven, Romeinse sla met een lekkere citroendressing, olijven en misschien nog tzaziki.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 februari 2012, 19:44:35
Citaat van: LL de Ling op 11 februari 2012, 07:07:48
Straks lunch in het kasteel. Het plan is daar mantı te eten, als ze daar ook een vega variant hebben.

Ik bleek behoorlijk met de neus in de boter te vallen. Ik ging op stap met M., iemand die ik hier heb ontmoet. En ik vroeg hem of de mantı ook vegetarisch kon. (Ik had even gegoogeld en het is een soort ravioli, met yoghurt geserveerd), maar hij bleek ook vegetarier te zijn. We gingen dus naar 1 van de weinige plekken die hij kende waar je vega mantı kon krijgen. Met spinazie. Erg lekker!

Sowieso echt een super middag gehad. We gingen ook op bezoek bij een oud lerares van hem. Ze vroeg ons binnen in haar huis. Dat was echt een museum en ze had ook geweldige verhalen. Geweldige persoonlijkheid. Al 70, maar energie voor tien.

Hij vertelde dat hij het wel moeilijk vond, vega zijn in Turkije. Mensen begrijpen het hier niet zo goed. Ik zit nu nog vol van de lunch, maar ook van het brood en zoetigheden die ik verder nog kreeg bij de lerares. Geweldige dag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2012, 20:13:46
Klinkt alsof je je goed vermaakt, LL!

Wij aten vanavond rode kool, lekker met een teentje knoflook, anijszaad, nigella, piment en kruidnagel, en een fikse scheut balsamico. Geserveerd met kleine stukjes appel in een kuiltje. Erbij geroosterde aardappelen uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 februari 2012, 20:29:05
Citaat van: niewied op 09 februari 2012, 16:07:53

Mevrouw De Ling: mooie observatie van die broodschimmel. Andere meelsoort, andere sporen in de lucht

Oja, dat kan natuurlijk. Ik dacht in eerste instantie aan conserveermiddelen. Maar die sporen, erg interessant. Zal het ook eens aan een vriend van me vragen, hij is schimmelbioloog.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 februari 2012, 20:54:53
Minitagliatelle met spinazie-tomaat-ui-champignon-paprikamengsel. Met lekker veel knoflook, zure room en -heel lui- een bouillonblokje (paddestoel). Erbij vegaspekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 11 februari 2012, 21:05:28
gepofte aardappel met bietensalade en peer-bosbescrumble.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 februari 2012, 10:06:00
Gisteren kebab-brood gevuld met een wok van ui, look, sojascheuten, champignons, op het einde meegebakken salademengeling voor pita en sojagehakt. Smaakmakers pikante paprika, cayenne en soyasaus. Lekker als je eerst knoflookmayonaise in het brood smeert.
(naar een recept van Johan Segers van 't Fornuis op Njam-TV)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 februari 2012, 17:43:51
Pompoen/kikkererwtencurry met een hoop specerijen en kerrieblaadjes, biryani met kool en abrikozen en komkommer/dille-raita.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 februari 2012, 20:40:38
Aardappels, broccoli, vegageval, melksausje (extra lekker vandaag door de zure room).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 februari 2012, 21:46:13
L maakte stoofschotel met aardappelpuree en toe de chocoladecakejes met caramelsaus die Jean Beddington van de week in de Volkskrant maakte :heart:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 februari 2012, 21:47:55
Citaat van: Maartje! op 12 februari 2012, 21:46:13
L maakte stoofschotel met aardappelpuree en toe de chocoladecakejes met caramelsaus die Jean Beddington van de week in de Volkskrant maakte :heart:
Oh, daar heb je wel mazzel mee! Hier comfortfood: prei,pindakaas,crijst, ketjap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 februari 2012, 21:55:55
Ik at broodjes knakworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 februari 2012, 23:55:56
Citaat van: Maartje! op 12 februari 2012, 21:46:13
L maakte stoofschotel met aardappelpuree en toe de chocoladecakejes met caramelsaus die Jean Beddington van de week in de Volkskrant maakte :heart:

L. is een held  :)

Staat dat recept van de cakejes ook online?  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 februari 2012, 00:05:23
Citaat van: fem fatale op 12 februari 2012, 21:55:55
Ik at broodjes knakworst.

Daar kan ik hele gesprekken over houden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 februari 2012, 00:15:28
Ik blijkbaar ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 13 februari 2012, 07:41:16
ik denk een groente-loempia, sate iets en een rijst iets en misschien iets met linzen of limabonen erbij


edit :  spitskool met linzen in een pittige saus met wat rozijntjes erdoor en mie
de limabonen en de groente loempiaas vervallen, de spitskool was te groot voor 1 keer maar te klein voor twee keer , dus dan maar gewoon veel spitskool
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 13 februari 2012, 15:42:11
Wortelsoep met zuurkoolstamp.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 februari 2012, 20:39:37
Aardappels uit de oven, coleslaw met dille, Goodbite kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 14 februari 2012, 11:32:28
Brickloempiaatjes in de oven gevuld met gebakken oesterzwammen, broccoli, mascarpone plus de nodige kruidsels. Daar carameliseerde uien met balsamico over. Erbij een slaatje met worteltjes, en een coucoussalade met nog dingen die ik moet verzinnen. Voor ervoor iets met auberginecaviaar, er staat een aubergine nu te grillen in de oven. Waarschijnlijk op een toastje met gemarineerde courgette, en wat gefrituurde en/of zwarte knoflook.
Vrij vandaag, en zin om te koken  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 februari 2012, 12:04:24
Pannenkoeken met pompoen en boerenkool en kaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 februari 2012, 12:35:59
Citaat van: greet op 14 februari 2012, 11:32:28
Brickloempiaatjes in de oven gevuld met gebakken oesterzwammen, broccoli, mascarpone plus de nodige kruidsels. Daar carameliseerde uien met balsamico over. Erbij een slaatje met worteltjes, en een coucoussalade met nog dingen die ik moet verzinnen. Voor ervoor iets met auberginecaviaar, er staat een aubergine nu te grillen in de oven. Waarschijnlijk op een toastje met gemarineerde courgette, en wat gefrituurde en/of zwarte knoflook.
Vrij vandaag, en zin om te koken  :D

Wow leuk zeg. Is zwarte knoflook in BE gewoon te krijgen? Hier alleen in groothandels.
Hier nasi goreng met een spiegel-eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 14 februari 2012, 13:06:33
IK heb hem gekocht in een groothandel, ja, en verder nog nooit tegengekomen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pam1978 op 14 februari 2012, 14:19:30
Vandaag sla uit de Vitatas, gekookte aardappels en een gehaktbal van de vegaslager (ga ik voor het eerst proberen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 februari 2012, 18:21:11
Net als zondag: prei-rijst-pindakaas-prutje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 februari 2012, 21:09:59
Pannekoekentaart :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 14 februari 2012, 21:47:17
Of je eet pannenkoekentaart, of je eet pannekoeketaart. :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 februari 2012, 22:20:54
Nee hoor. Dat blijkt wel, want hij is inmiddels grotendeels op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2012, 23:48:52
Zelfgemaakte kikkererwtenburger tussen een hamburgerbroodje. Met coleslaw. Lijkt fastfood maar allemaal zelfgemaakt op de broodjes na en dus verantwoord :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 februari 2012, 16:36:40
Chinese soep gemaakt van gebakken wortel, ui en knoflook en dan in paddenstoelenbouillon (Ital.) en wat rijstemie erbij.
Fijne plakjes gekookte biet met walnotensaus, paarse truffelaardappelmet olijfolie, gebraden tofublokjes, gemengde sla.
Durian toe

Mevrouw LL: ontmoet een veggie in Ankara. Wow.   
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 februari 2012, 17:39:49
Citaat van: niewied op 15 februari 2012, 16:36:40

Mevrouw LL: ontmoet een veggie in Ankara. Wow.  

Vond dat ook wel grappig. Ik zei aarzelend dat ik graag manti wilde proberen als het maar wel vega kon... en toen zei hij ineens dat hij ook geen vlees at en dat we dus naar een van de weinige tentjes gingen die hij kende die dat hadden. :)

Natuurlijk wel een student, onder studenten vind je ze waarschijnlijk eerder?

Ik vond in de supermarkt een potje satay sauce en dat valt helemaal niet tegen. Met knoerten van bittere spruiten en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 februari 2012, 17:44:25
Hutspot!

Wie noemde dat hier laatst ook alweer kindereten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 februari 2012, 19:00:57
Gesmoorde witte kool met flink wat kruiden en rozijnen, geraspte wortel, bruine rijst, eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 februari 2012, 19:45:45
Citaat van: LL de Ling op 15 februari 2012, 17:39:49

Ik vond in de supermarkt een potje satay sauce en dat valt helemaal niet tegen. Met knoerten van bittere spruiten en rijst.

Heb je al Baldorijst gevonden? Dat is erg lekker. Lijkt op risottorijst, maar behalve risotto kun je het ook gewoon koken met wat zout en op het laatst dille en een klontje boter erdoor. Superlekker.

Hier aten we aardappels, bloemkool, een bechamelsaus en een veggie worstje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 februari 2012, 08:16:02
Citaat van: Selly op 15 februari 2012, 19:45:45
Citaat van: LL de Ling op 15 februari 2012, 17:39:49

Ik vond in de supermarkt een potje satay sauce en dat valt helemaal niet tegen. Met knoerten van bittere spruiten en rijst.

Heb je al Baldorijst gevonden? Dat is erg lekker. Lijkt op risottorijst, maar behalve risotto kun je het ook gewoon koken met wat zout en op het laatst dille en een klontje boter erdoor. Superlekker.


Bedankt voor de tip. Ga ik eens zoeken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 februari 2012, 16:34:24
Citaat van: Hizikigrrrl op 10 februari 2012, 15:33:53
Ik vind ze ook superlekker!

Ik heb laatst voor het eerst in decennia een vl??srookworst gehad en blegh, wat een vies velletje zat er omheen. Ik vrees dat het een darm was, het was namelijk (uiteraard) een biodynamische worst. Ik mag voorlopig geen Tivall-dingen (ivm dieet), maar ik denk dat ik er wat in de vriezer ga inslaan voor wanneer het weer mag.

Hij ligt er in hoor! Misschien dat ik het over een maandje ofzo weer eens mag proberen, jay!


Eergisteren oa een patatje, verder natuurlijk dingen die ik hier niet zal noemen en zodadelijk weer 2 zachtgekookte eitjes met groente 'en papilotte'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 februari 2012, 19:56:24
Heb vandaag die Baldorijst gekocht. Ik wou eerst vandaag ook nog koken, want heb best nog wel wat groente. Maar ik heb vrij laat in de middag koffie gedronken en daarbij een lekker gerecht van bladerdeed ofzo met kaas erin. Er werden ook een paar frieten geserveerd, en we kregen ook nog zoetigheid toe. Nu zit in nog te vol dus daar laat ik het waarschijnlijk vandaag bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2012, 00:44:31
Gisteren als lunch (want thuis gewerkt en zin in iets warms) een klein stoofpotje van grove bulgur, rode linzen, koolrabi, wortel, rode ui en tomatenpassata, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, venkel- en karwijzaad. Comfort food. 's Avonds een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool, met een bechamelsaus en bedekt met kaas (en bestrooid met nigella, K. is daar duidelijk een fan van).

Vanavond een snelle pasta van volkorenpenne, bloemkool en wortel met een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 februari 2012, 18:15:24
Onlangs weer eens mosterd gekocht en dat afgelopen week onder de kaas gedaan op brood (ik beschuldig verder niemand voor de inspiratie)  ;)

Gisteren pastasalade in de trein, maar hij was me wat te muf/ bitter. Wordt knoflook altijd viezig na 24 uur?

Vandaag pasta, spinazie, brie. En het is weekend. :drink:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 februari 2012, 18:36:34
Citaat van: Eelco op 17 februari 2012, 00:44:31
Gisteren als lunch (want thuis gewerkt en zin in iets warms) een klein stoofpotje van grove bulgur, rode linzen, koolrabi, wortel, rode ui en tomatenpassata, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, venkel- en karwijzaad.

mm. Recept voor de voorkant?
Hier vandaag Pad Thai: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11299-pad-thai
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 februari 2012, 20:30:24
Grote friet speciaal en hij was lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 februari 2012, 21:15:43
Pasta die ik van de natuurwinkel had gekocht, met quinoa in, en look en platte peterselie, maar die niet echt heel hard of speciaal afsmaakte -lichte teleurstelling, hij kostte 4 keer zoveel als gewone spaghetti. Daarover voor mij citroensaus, zoals die hier vaak voorbij komt, en eronder een halve kleine courgette met een fijnschiller geschilde courgette. Dat was geen teleurstelling, zo eenvoudig, en toch zo lekker :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2012, 21:29:57
Een lekkere burgerlijke maaltijd. Gekookte aardappeltjes. Gestoomde bloemkool met een kaassausje. Speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 februari 2012, 21:45:12
Gisteren en eergisteren pasta met pompoenragout en vandaag bloemkoolsoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 18 februari 2012, 06:51:51
Bloemkoolsoep is misschien nog wel m'n favoriete soep! Wat zit er allemaal in jouw bloemkoolsoep?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 18 februari 2012, 10:35:14
Het zou wel passend zijn als er hele grote bloemkolen in zitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 februari 2012, 11:03:05
Citaat van: Temari op 18 februari 2012, 06:51:51
Bloemkoolsoep is misschien nog wel m'n favoriete soep! Wat zit er allemaal in jouw bloemkoolsoep?
Oh echt waar? Ik heb het omdat ik altijd dingen koop die ik niet lekker vind en dan moet ik het lekker maken (geen idee waarom ik dat doe, ik vind het altijd stom als ouders kinderen dwingen om dingen te eten die ze niet lusten), maar dat is onhandig als er veel tijd zit tussen het kopen en het eten. Nu is het zo dat ik dus een vriezer heb vol met lekkere dingen én met bloemkoolsoep, maar als ik niet nu af en toe bloemkoolsoep eet, dan heb ik straks een week lang alleen maar bloemkoolsoep in huis... (met de boerenkoolstamppot ging het ook mis, dat bleek ik echt niet te lusten).
Omdat ik het wel een rare gewoonte van mezelf vond heb ik vorige week geen spruitjes besteld en nu voel ik me al de hele week schuldig daarover.

Maar de bloemkoolsoep is een recept van de AH, de bloemkool is gebakken en gepureerd en er zitten amandelsnippers door. Het is eigenlijk wel lekker, dus het is niet terecht dat ik er steeds zo tegenop zie. De volgende keer ga ik denk ik wel de bloemkool eerst echt laten roosteren in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2012, 11:39:16
Citaat van: fem fatale op 18 februari 2012, 11:03:05
Maar de bloemkoolsoep is een recept van de AH, de bloemkool is gebakken en gepureerd en er zitten amandelsnippers door.
Bij bloemkoolsoep denk ik vooral aan sufgekookte, gepureerde bloemkoolderrie die nogal sufgekookt smaakt. Maar dat is altijd nog beter te pruimen dan broccolicremesoep of groentesoep met spruitjes er in. Brrr. Gebakken en gepureerde bloemkool met amandelsnippers klinkt dan wél weer goed!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 februari 2012, 12:07:29
Ja, afgezien van curry is dit wel de beste bloemkool die ik ooit gegeten heb.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 februari 2012, 12:09:33
Wij hadden gisteren kerrie-achtige pompoensoep met prei en khachapuri. En, omdat mijn moeder kwam eten en daarna thee dronk, sinaasappelkoekjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11817-sinaasappelkoekjes-voor-bij-de-thee).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 18 februari 2012, 14:10:33
Citaat van: Eelco op 18 februari 2012, 11:39:16
Citaat van: fem fatale op 18 februari 2012, 11:03:05
Maar de bloemkoolsoep is een recept van de AH, de bloemkool is gebakken en gepureerd en er zitten amandelsnippers door.
Bij bloemkoolsoep denk ik vooral aan sufgekookte, gepureerde bloemkoolderrie die nogal sufgekookt smaakt. Maar dat is altijd nog beter te pruimen dan broccolicremesoep of groentesoep met spruitjes er in. Brrr. Gebakken en gepureerde bloemkool met amandelsnippers klinkt dan wél weer goed!
Maar bloemkool is zo lékker... En bloemkoolcrémesoep ook...
Vanavond weet ik het echt nog niet. Waarschijnlijk risotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 februari 2012, 17:14:41
Gisteren nasi kuning en gebakken tofu waarin puntpaprika (heer Eelco), gemberwortel, geelwortel, ui en knoflook, voorts wat kortgekookte en even gebakken broccoli, gemengde sla en stoofpeertjes in rodewijnsaus.
Vandaag kookt mijn vrouw en ze zei dat ze in elk geval kleine tortilla's ging vullen met kaas, ui, knoflook, ei. Ik heb geen idee wat verder, maar het ruikt wel lekker.

Ben heel druk bezig met mijn essay over smaakstofnamen en smaaknamen. Heb inmiddels alle gegevens die ik wilde hebben: Ne, Dui, Fr, Sp, Eng Indon. Jap, Chin, OT-Hebreeuws en nieuw Hebreeuws. Als dat niet wat wordt, eet ik mijn computer op.
Hier is het carnaval, carne vali of is het valli? In elk geval: zoiets als vaarwel vlees. Een computer kan er ook wel bij.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 februari 2012, 18:49:58
Driekleurenpasta, een pot tomatensaus aangevuld met tofu, ui, champignons, broccoli, paprika, prei, knoflook en zure room. Erbij een bak aangeklede ijsbergsla. Genoeg om nog twee keer van te eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 18 februari 2012, 19:38:05
Citaat van: Poek op 18 februari 2012, 10:35:14
Het zou wel passend zijn als er hele grote bloemkolen in zitten.

"Oh, wat zijn ze groot! Hallo, hallo, waar gaat die bloemkool heen?"
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 februari 2012, 19:48:02
Ik vind het klinken alsof jullie vunzige dingen zeggen over mijn bloemkoolsoep.

Vandaag eet ik spinazie-kikkererwtencurry (uit vegan with a vengeance, maar dan zonder een kerrie-mengsel, want dat was op en kwam pas later binnen) en een rijstminuutje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 18 februari 2012, 19:51:58
Citaat van: fem fatale op 18 februari 2012, 11:03:05
Citaat van: Temari op 18 februari 2012, 06:51:51
Bloemkoolsoep is misschien nog wel m'n favoriete soep! Wat zit er allemaal in jouw bloemkoolsoep?
Oh echt waar?

Ja, misschien. Ik hou van soep en ik vind 't leuk om te maken. Ik denk niet dat ik een nummer 1 heb, wel een top 4 ;). En 't wordt ook nooit hetzelfde, want ik noteer nooit wat er in ging (wat soms eigenlijk jammer is, want laatst was het héél lekker ;)), maar zo ongeveer weet ik 't natuurlijk wel en 't is leuk er weer andere dingen in te keilen. En het heeft gelukkig nog nooit naar sufgekookte bloemkool gesmaakt!

Citaat van: fem fatale op 18 februari 2012, 11:03:05
Ik heb het omdat ik altijd dingen koop die ik niet lekker vind en dan moet ik het lekker maken (geen idee waarom ik dat doe, ik vind het altijd stom als ouders kinderen dwingen om dingen te eten die ze niet lusten), maar dat is onhandig als er veel tijd zit tussen het kopen en het eten. Nu is het zo dat ik dus een vriezer heb vol met lekkere dingen én met bloemkoolsoep, maar als ik niet nu af en toe bloemkoolsoep eet, dan heb ik straks een week lang alleen maar bloemkoolsoep in huis... (met de boerenkoolstamppot ging het ook mis, dat bleek ik echt niet te lusten).
Omdat ik het wel een rare gewoonte van mezelf vond heb ik vorige week geen spruitjes besteld en nu voel ik me al de hele week schuldig daarover.

Maar de bloemkoolsoep is een recept van de AH, de bloemkool is gebakken en gepureerd en er zitten amandelsnippers door. Het is eigenlijk wel lekker, dus het is niet terecht dat ik er steeds zo tegenop zie. De volgende keer ga ik denk ik wel de bloemkool eerst echt laten roosteren in de oven.

Dus je koopt dingen die je niet lust? Dat is... 'strafvoer'! Wat heb je op je kerfstok staan?
Met amandelen heb ik bloemkool nog nooit gegeten. In de soep weet ik niet helemaal of ik dat zou willen, maar bij ongesoepte bloemkool moet het wel lekker zijn, denk ik... Ga ik eens proberen. Want: eens met Greet: bloemkool is lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 februari 2012, 20:08:50
Door die geroosterde bloemkoolsoep met amandel lijkt wat sinaasappelschil me ook lekker.

Hier frietjes, kaasrolletjes en kropsla met gele wortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 februari 2012, 20:18:16
Citaat van: Temari op 18 februari 2012, 19:51:58
Citaat van: fem fatale op 18 februari 2012, 11:03:05
Ik heb het omdat ik altijd dingen koop die ik niet lekker vind en dan moet ik het lekker maken (geen idee waarom ik dat doe, ik vind het altijd stom als ouders kinderen dwingen om dingen te eten die ze niet lusten), maar dat is onhandig als er veel tijd zit tussen het kopen en het eten. Nu is het zo dat ik dus een vriezer heb vol met lekkere dingen én met bloemkoolsoep, maar als ik niet nu af en toe bloemkoolsoep eet, dan heb ik straks een week lang alleen maar bloemkoolsoep in huis... (met de boerenkoolstamppot ging het ook mis, dat bleek ik echt niet te lusten).
Omdat ik het wel een rare gewoonte van mezelf vond heb ik vorige week geen spruitjes besteld en nu voel ik me al de hele week schuldig daarover.


Dus je koopt dingen die je niet lust? Dat is... 'strafvoer'! Wat heb je op je kerfstok staan?

Ik ben gewoon streng voor mezelf denk ik, vind dat ik dingen niet zomaar mag afschrijven. En van veel dingen die ik niet lekker denk te vinden, blijkt dat ik ze vooral niet lekker vind als mijn moeder ze heeft gekookt. Als er iets anders mee gedaan wordt dan koken of mijn broer/vader - vroeger ikzelf- koken ze, dan lust ik ze wel. Dus het is niet compleet zinloos dat ik het doe, ik leer er bloemkool en andijvie door waarderen.

Alleen zuurkool en mosterd lust ik echt niet, die koop ik ook niet. Maar die schijnen ook vol te zitten met histaminen, dus mogelijk lust ik ze niet om dezelfde reden dat ik ook nooit chocola lustte, namelijk dat ik er ooit heel erg ziek van ben geworden en nu daar onbewuste associaties mee heb. Oh, en aardappelen heb ik ook echt moeite mee, die probeer ik wel, want sommige aardappelsoorten lust ik wel, maar dat selecteert niet altijd even handig via Albert. (Ik lust bijvoorbeeld de aardappels waar chips en friet van gemaakt worden echt niet, maar sommige pofaardappels wel, en aardappelsoorten met veel smaak in de regel wel, dus als er van die feestdagenmengels zijn met verschillende aardappels, lust ik er daar wel een paar, maar echt niet allemaal, van. Maar Opa P. verbouwt 2 soorten aardappels in zijn tuin, en de ene is gewoon een vieze aardappel, maar de ander niet! Dat is ook hoe ik erachter kwam dat er wel lekkere aardappels bestaan. Maargoed, schillen en koken enzo kan ik toch niet, dus misschien is het handig dat ik geen aardappelfan ben.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2012, 00:47:22
Citaat van: niewied op 18 februari 2012, 17:14:41
Gisteren nasi kuning en gebakken tofu waarin puntpaprika (heer Eelco), gemberwortel, geelwortel, ui en knoflook, voorts wat kortgekookte en even gebakken broccoli, gemengde sla en stoofpeertjes in rodewijnsaus.
Sinds wanneer ben ik een optioneel ingrediënt?  :clown:

Maar jawel, ik had ook vandaag weer puntpaprika. Dit keer op een pizza, tezamen met rode ui en olijven. Omdat onze pizzastenen al een poosje geleden zijn gesneuveld, bakken we de pizza's weer in een bakblik. Het griesmeel zorgt ervoor dat ook in het midden de bodem lekker stevig is. Als we ooit rijk en gesetteld zijn, wil ik een houtoven!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 februari 2012, 00:50:21
@ Fem: Spruitjes met aardappel en gember en appel zijn lekker! ;) Als je van jezelf toch weer spruitjes moet bestellen, wil vast wel iemand een paar van de goede aardappelen uit je opa's tuin schillen! Al wil je ze dan waarschijnlijk gebruiken bij iets wat je ook echt lekker vindt!
Ik ben zelf echt geen aardappel kenner, ik proef ook niet echt verschil. Ja, tussen een glazige aardappel, een normale en een zoete aardappel, dat dan nog net wel ::).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 februari 2012, 00:55:11
Stiekem is opa P mijn opa niet, en zijn aardappels groeien in Zuid-Zuid-Zuid-Limburg, of mogelijk ligt de tuin in Duitsland.


Maar gember bij de spruitjes ga ik onthouden. (En als de nood echt aan de man is kan ik Opa P. bellen om te vragen welke aardappels zo lekker zijn en ze bij de lokale groentendiamantair bestellen - mijn broer kocht daar van de zomer 3 avocado's en moest 14 euro afrekenen!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2012, 00:57:04
Citaat van: Temari op 19 februari 2012, 00:50:21
@ Fem: Spruitjes met aardappel en gember en appel zijn lekker! ;)
Net als in de knoflook roergebakken spruitjes met pindasaus. Of spruitjesstamppot (aardappelpuree apart maken, op smaak brengen met nootmuskaat, tijm en Parmezaanse kaas en beetgaar gewokte gevierendeelde spruitjes - na het stampen - erdoor). Hoofdzaak: niet sufgekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 februari 2012, 01:09:16
Oh, dat klinkt flink ver uit de buurt, ja. Nou, als die avocado's een indicatie zijn, dan zou aardappelpost misschien nog goedkoper zijn dan de diamantair! Zo, ik zou echt helemaal niks meer met die avocado's hebben durven doen, denk ik... Ik zou ze zo puur mogelijk hebben gehouden :-\ uit angst ze niet meer te proeven in de weet-ik-veel-wat. De guacamole, of zelfs ook maar wat citroen en knoflook... Weet je of ze het bedrag waard bleken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 februari 2012, 01:13:21
Nee dat was het erge, ze waren voor mijn verjaardagsfeestje, maar we hadden al genoeg eten, dus hebben we er toen niets mee gedaan, en omdat ik zelf niet echt kan koken heb ik ze na 4 weken maar weggegooid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 februari 2012, 02:08:23
Die mooie gezonde avocado's...! Jammer ja, soms loopt de geschiedenis van een avocado net even anders dan je je had voorgesteld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 februari 2012, 14:58:01
Vandaag eten bij m'n grootmoeder, mijn papa's beurt om te koken. Het worden pekes en ertjes uit blik (yuk) met gebakken aardappels en vega spul voor mij. Maar daarstraks naar de karnavalsmarkt geweest, en zo een lekker turks brood, olijven en kapperappeltjes gekocht. Nu alleen nog eventjes wat tapenade maken. En waarschijnlijk guacemole ofzo. En als nagerechtje kocht ik er lekkere verse wafels   :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 februari 2012, 16:54:46
conchigliette met rucola-gorgonzola roomsaus. Ben benieuwd. En wat frisse Romeinse sla met citroendressing erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 februari 2012, 19:56:58
Stamppot zuurkool (de eerste nog maar deze winter) met vegaworst en ananas. Het vleugje kerrie was er smakelijk bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 februari 2012, 20:41:42
Bij mijn ouders: klösse, voor mij met sojamelk, met seitanstoofjusdinges en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 19 februari 2012, 21:34:58
F. had aubergine-paprika soep met basilicumdip gemaakt en ik maakte aardappeldeeg en vulde dat met sperziebonen, paprika, olijf, zongedroogde tomaat en een reeks aan kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 februari 2012, 10:16:34
Citaat van: Antje op 19 februari 2012, 21:34:58
F. had aubergine-paprika soep met basilicumdip gemaakt en ik maakte aardappeldeeg en vulde dat met sperziebonen, paprika, olijf, zongedroogde tomaat en een reeks aan kruiden.
Klinkt lekker, hoe maak jij aardappeldeeg?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 februari 2012, 17:09:28
Carnaval in Brabant. Gister dus (nou ja, die dus moet weg) gebraden kasatanjechampignons en daarna ingekookt  met witte wijn, nasi guri, salade van rauwe, rode kool, gisteren gesneden en met zout, olie en azijn ingemaakt en met  sinaasappelstukjes geserveerd,  gebraden tofu met ui en tomaat, gebakken, geblancheerde boerenkool en spruitjes. Echt een maaltijd-na-de-optocht, waar ik met een zus van Tertia was, zoals elk jaar bijna.

Cohen is opgestapt, lees ik net. Vanavond dus carnaval-balance: rest rijst, gebakken aardappel,  pizzaatjes op een bodem van tortilla met kaas e.a. zaken, restje boerenkool wederom gebakken en ik weet niet wat mijn vrouw nog meer maakt.

Ik begin me zorgen te maken om heer Christiaan of is hij afgehaakt, net als Cohen?
Gisteren in de Carnavalsoptocht twee mannen de een met een poedel en een bord 'bedrijf  voor prima zaken' en de ander met een bord Ik zoek een echte Job. Tja.

Onze magnetron heeft het begeven. Gelukkig hebben we een kleine als reserve, gered ooit van de wegwerphoop van een verhuizende buurman.

De moeder van Mabel was een oud-leerlinge van me. Aardig, bescheiden meisje. Zag haar na 50 jaar gister even op TV. So what? Leegpraat allemaal. Verloren tijden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 20 februari 2012, 19:06:12
Rode kool met appel, verse appelcompôte en een witlof/sinaasappel'salade'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 februari 2012, 19:17:43
sushi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 februari 2012, 19:29:01
Gevulde pasta van de winkel met saus van mezelf, er zat zeer zure en bittere groene paprika, ui, veel veel veel look, rode wijn, tomatenpuree, andere kruidsels en geitenkaas in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2012, 00:55:37
Rode kool met appeltjes, gekruid met dille- en anijszaad, rode ui, pepertje, en jeneverbessen (die ik in de vijzel heb gemalen, omdat ik geen zin had ze in een theezakje te doen of ze er later uit te vissen - combineert goed, maar voor een eenpersoonsportie waren acht gedroogde bessen te intensief). Erbij gebakken aardappelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 februari 2012, 09:23:31
Ik kreeg gisteren heel fijne linzensoep met broccoli en citroen (denk ik, hij was lekker fris-zurig). Met mandarijnen en stroopwafels toe. Vanavond kookt L.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 februari 2012, 09:34:37
Gisteren in het winkelcentrum: noedels met groenten.

Ik kocht bij de supermarkt een heleboel groenten: thema: biber. Dochter van mijn prof vond het maar heel raar dat ik er overal eentje van nam :)

Vandaag wil ik iets Aziatisch-achtigs maken. Met rijst. En wat van die groeten, en iets wat "Indian Curry Dream" heet in een knijpfles. Ik houd mijn hart vast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 februari 2012, 12:10:12
Citaat van: Maartje! op 21 februari 2012, 09:23:31
citroen (denk ik, hij was lekker fris-zurig)
Ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 21 februari 2012, 18:11:54
Saffraanrisotto met gestoofde uitjes en een bleekselderij/wortelsalade met ketjap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 21 februari 2012, 18:37:54
Boerenkoolstamppot met een vegaworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 februari 2012, 19:02:12
Andijviestamppot met vegaworst. Dit keer probeer ik de pittige van Tivall, ben benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 februari 2012, 19:31:38
http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/kerstarchief/kerst/kerstarchief/uitgebreid/9654#knolselderij-vanillesoep maar dan een grote kom met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 februari 2012, 19:48:51
Bietensoep met dille en yoghurt, en sodabrood, en lekkere geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 februari 2012, 19:54:11
Citaat van: fem fatale op 21 februari 2012, 19:31:38
http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/kerstarchief/kerst/kerstarchief/uitgebreid/9654#knolselderij-vanillesoep maar dan een grote kom met brood.

Lekker! Pierre Wind heeft hem ook gegeten.

Gister stamppot pastinaak met radijsscheuten en verrassend lekkere Goodbitereepjes.
Vandaag een stoofpotje met meiraapjes, kikkerertwen, paarse wortel en savooiekool, bulgur met sumak en dille, yoghurtdip, kropsla met ingemaakte citroen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 februari 2012, 22:01:33
Citaat van: Bast op 21 februari 2012, 19:02:12
Andijviestamppot met vegaworst. Dit keer probeer ik de pittige van Tivall, ben benieuwd.

Niet voor herhaling vatbaar, rookworst en die knakworstachtige vind ik wel lekker.

@Selly
Waar had je die paarse wortel vandaan?

Tijdje terug had ik ook een paar meegenomen van Genco. Die vlekten nogal, met paarse vingers tot gevolg. Maar paars vind ik wel leuk! (Itt de gele vlekken van geelwortel, al schepte het wel een band met mijn oude Pakistaanse buurjongen van de afhaal haha)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2012, 00:50:50
Citaat van: Bast op 21 februari 2012, 22:01:33
@Selly
Waar had je die paarse wortel vandaan?
En was jouw paarse wortel ('de oerwortel') wel écht anders, smaakvoller dan de reguliere oranje wortel? Ik heb ze een paar keer bij de Duitse Rewe gekocht en vond ze minder opzienbarend dan werd gesuggereerd.

K. had behoefte aan koolhydraten en wilde een pasta-ovenschotel met kaas. Ik wilde liever lasagne en het restje savooiekool opmaken. Dus terwijl de fussili kookte, heb ik reepjes savooiekool en twee lasagnebladeren ingeweekt. Voor K. schijfjes wortel gebakken en vervolgens voor mij een rode ui. En dan voor ons beiden een bechamelsaus met knoflook, pepertje, tijm, karwij- en venkelzaad. Voor K. dus de fussili en wortelen met de bechamelsaus in een ovenschaaltje, bedekt met een laagje kaas. Voor mij de lasagne en savooiekool in laagjes met de bechamelsaus ertussen, bedekt met een laagje kaas. Voor elk wat wils, maar toch iets gezamenlijks.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 februari 2012, 10:50:46
Citaat van: Eelco op 22 februari 2012, 00:50:50
Voor elk wat wils, maar toch iets gezamenlijks.
Hoe lief  :D
Gisteren at ik veel vettige frietjes, want daarna gingen we carnaval vieren. Dus vandaag iets gezonds, alleen wat...? Moet nog naar de winkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 februari 2012, 10:54:14
Citaat van: greet op 22 februari 2012, 10:50:46
Citaat van: Eelco op 22 februari 2012, 00:50:50
Voor elk wat wils, maar toch iets gezamenlijks.
Hoe lief  :D
Gisteren at ik veel vettige frietjes, want daarna gingen we carnaval vieren. Dus vandaag iets gezonds, alleen wat...? Moet nog naar de winkel.
Stamppot andijvie voelt altijd wel heel gezond (alleen niet echt andijvieseizoen nu) of gekookte wortels. Of wilde je geen tips  :)

Of, heel basic: lekkere rijst met een omelet met in ringetjes gesneden lente/bosui en beetje sesamolie en gekookte peultjes. Erbij chilisaus en ketjap. Heel simpel, maar wel licht en gezond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 februari 2012, 13:01:39
Citaat van: LL de Ling op 21 februari 2012, 09:34:37
Vandaag wil ik iets Aziatisch-achtigs maken. Met rijst. En wat van die groeten, en iets wat "Indian Curry Dream" heet in een knijpfles. Ik houd mijn hart vast.

Nou, ik heb niet de groeten gedaan, maar de paprika's gesneden. Zonder uit (dat heb ik waarschijnlijk in de winkel laten liggen), maar verder met nog een pepertje, stukje prei en broccoli wat opgebakken. Toen dat spul uit de knijpfles erbij. Tjsa, dat rook een beetje als curry-saus zeg maar. Dat vind ik wel lekker op een tosti, maar zo? Uiteindelijk 2 lepels satehsaus erbij gegooid en was het best wel lekker. ;)

Vanavond pasta of linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 februari 2012, 13:52:11
Groeten uit Ankara dus ;D

Voor de lunch twijfel tussen cocoscurry of soep, dus het werd een middenwegkom vol met rijststicks, cocosmelk, cocosvet, restje courgette, snijbonen, ui, knoflook, gember, zwarte peper, basilicum, koriander, citroengras en citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 februari 2012, 18:27:04
Citaat van: Bast op 22 februari 2012, 13:52:11
Groeten uit Ankara dus ;D


Groente ui, whatever ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 februari 2012, 19:39:32
Ovenschotel van schorseneren, aardappel, savooiekool, gruyesaus. Erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 23 februari 2012, 10:37:06
restje erwtensoep en boerenkoolstamp uit de vriezer
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 23 februari 2012, 13:16:43
Citaat van: greet op 20 februari 2012, 10:16:34
Citaat van: Antje op 19 februari 2012, 21:34:58
F. had aubergine-paprika soep met basilicumdip gemaakt en ik maakte aardappeldeeg en vulde dat met sperziebonen, paprika, olijf, zongedroogde tomaat en een reeks aan kruiden.
Klinkt lekker, hoe maak jij aardappeldeeg?
Best wel simpel en meestal gok ik een beetje de hoeveelheden. Er is niet echt een recept, mijn moeder maakte het zo ook. Ik maak zo'n deeg van bloem en boter. Daarna meng ik dat deeg met lauwe aardappelpuree (voor 2 personen houd ik maar 2 aardappelen aan). Dan kruid ik het deeg dan nog een beetje met peper (ik hou niet zo van zout, maar het zou er nog bij kunnen). Kan ook in zo'n muffinhouder gemaakt worden, maar wij gebruiken kleine ovenschaaltjes. Dan doe ik eerst deeg in de ovenschaaltjes en dat gaat dan ongeveer 10 minuten op 180 graden Celsius in de oven. Dan haal ik de schaaltjes eruit, vul ze met groenten -naar wens- en dan maak ik het hoedje van het deeg (en de laatste keer had ik er pompoenpitjes over gestrooid voordat het de oven inging) en dat gaat dan ongeveer een kwartiertje de oven in.

Update: Oh ja en vandaag eten we couscous met harissasaus, aubergine, tuinbonen (geen idee hoe die smaken, maar ik zal het wel proeven vanavond) en paprika met falafelballetjes. En voor erbij komkommer gevuld met hummus en erop dan maar een beetje harrisasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 februari 2012, 18:34:40
Kapucijners en een grote bak salade met fruit erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 februari 2012, 19:47:15
Gisteren een stukje preitaart en wat sla, straks een stoofpotje met bier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 februari 2012, 10:23:23
Straks komt schoonfamilie eten, ik zet ze eerst wat hapjes voor, oa kleine taartjes met gecarameliseerde ui, schijfjes 'pizza' op een wrapbodem, halfgedroogde tomatendip, iets met auberginekaviaar, wat olijfjes en misschien nog iets maar dan moet ik veel tijd hebben.
Dan polenta maken met veel kruiden en lenteuitjes, die schijven bakken en daar gemarineerde courgette en ook wat mierikswortelmayo bij.
Vervolgens de brickloempia's die vorige keer zo'n succes bij F. waren, met erbij wortelsalade en couscous, in tomatensaus klaargemaakt.
Als dessert 'chocolade vulkaantjes' met vanilleijs en geel fruit.
En nu maar hopen dat ze het lusten allemaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 februari 2012, 13:38:51
Gisteren pannenkoeken met ratatouille, vandaag linzenschotel, morgen uiensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2012, 14:31:50
Citaat van: greet op 24 februari 2012, 10:23:23
Straks komt schoonfamilie eten, ik zet ze eerst wat hapjes voor, oa kleine taartjes met gecarameliseerde ui, schijfjes 'pizza' op een wrapbodem, halfgedroogde tomatendip, iets met auberginekaviaar, wat olijfjes en misschien nog iets maar dan moet ik veel tijd hebben.
Dan polenta maken met veel kruiden en lenteuitjes, die schijven bakken en daar gemarineerde courgette en ook wat mierikswortelmayo bij.
Vervolgens de brickloempia's die vorige keer zo'n succes bij F. waren, met erbij wortelsalade en couscous, in tomatensaus klaargemaakt.
Als dessert 'chocolade vulkaantjes' met vanilleijs en geel fruit.
En nu maar hopen dat ze het lusten allemaal.
En anders wordt het hoog tijd een andere schoonfamilie te zoeken  :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 februari 2012, 15:32:53
Citaat van: Eelco op 24 februari 2012, 14:31:50
En anders wordt het hoog tijd een andere schoonfamilie te zoeken  :kwijl:

Het zijn nogal anti-vegetarisch mensen, papa jager, zus die vroeger nogal snel een oordeel velde (en mij een keer uitlachte toen bleek dat ik kippenbouillon had gekregen in m'n risotto, grappig, toch, gelukkig is ze ondertussen al een stuk volwassener geworden) dus het zou leuk zijn als het een onverdeeld succes is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 februari 2012, 16:15:03
Weet u wat ongezond is? Wortelsap. In Engeland dronk een man dagelijks 7 glazen wortelsap. Hij werd knalgeel, werd ziek en stierf. Overmaat caroteen.
Weet u wat ongezond is: zout. Als je twaalf boterhammen eet heb je al zes gram zout binnen de maximale dagelijks toegestane hoeveelheid. Dat zegt het RIVM. Telkens heeft dat RIVM iets waarmee het aandacht probeert te trekken. Zo laat het zien hoe belangrijk dat instituut is. En als ze daar niks weten te bedenken, roepen ze hard: niks aan de hand. Bijvoorbeeld bij de Q-koorts als ik het me goed herinner.
Weet u wat ongezond is: te veel sambal, te veel jenever, te veel peper, te veel knolselderie, te veel durian en tofu, te veel suiker, vet of amandelen. Ach, laat me wat foeteren, niet te veel.
Welaan, we weekten weer eens een nachtje kikkererwten, kookten ze gaar in drie kwartier in de drukpan op de hoogste stand. Bakken met ui en knoflook en op het laatst wat fijngesneden korianderblad en dan tamari erover. Heel wat anders dan die kikkererwten uit de pot.
Restje nog over waarvan vandaag soep, wat wortel en bloemkool erbij en kerry en bouillonpoeder. Voorts risotto, gebakken witlof gegratineerde rode kool  en gebakken tofu.
Nieuwe magnetron gekocht. Vreselijk de onbenullen van verkopers die zeggen dat iets niet bestaat: een links of rechts scharierende magnetrondeur terwijl die er best is. Uiteindelijk bracht de Philipswinkel uitkomst tegen prima prijs.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 februari 2012, 09:33:48
Ontbijt: rijstvlokken/boekweitgruttenpap met miso en arame (zwart wier, lijkt op hiziki) en mok knoflook-kikkererwtensoep, thee (Chinese groene gemengd met Indiase masalathee). Mooi ontbijt vóór lange wandeling door het broeknaar volgend kerkdorp. Joyeus dat mijn vrouw weer goed loopt: marchons marchons.

Groet aan mevrouw LL   te Ankara. Mooi dat u het naar uw zin hebt. Kende u die hoogleraar daar of was het een connectie van uw promotor hier?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ed Raket op 25 februari 2012, 18:05:52
Gebakken witlof ge-carameliseerd met een beetje suiker en basalmico(Brussels gebak) uit de dunne vegetariër met gebakken aardappeltjes  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 februari 2012, 18:31:37
G. 'kookt' en heeft ook bedacht wat we eten: röstirondjes, diepvriesspinazie en groenteburger.
Ehhh en ik moest eten meer gaan zien als brandstof voor mijn lijf  :zakoverhoofd:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 februari 2012, 19:02:39
Citaat van: niewied op 24 februari 2012, 16:15:03
Vreselijk de onbenullen van verkopers die zeggen dat iets niet bestaat  

Oei, zo frustrerend: verkopers die 'dat verkopen wij niet' verwarren met 'dat bestaat niet': Had ik een (gelukkig: hele) tijd geleden ook, een verkoper die op zo'n belerend mevrouwtje-toontje begint uit te leggen dat wat ik hebben wil niet bestaat en waarom niet (en ik maar zeggen 'ja, maar al mijn vrienden hebben zo'n ding in hun tas')...

En vandaag aten we soep. Met kikkererwten, zah'atar, paprika, champignons, andijvie en wat fetakaas. Lekker hoor :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 februari 2012, 19:04:46
Citaat van: haantje op 25 februari 2012, 18:31:37
G. 'kookt' en heeft ook bedacht wat we eten: röstirondjes, diepvriesspinazie en groenteburger.
Ehhh en ik moest eten meer gaan zien als brandstof voor mijn lijf  :zakoverhoofd:
Klinkt bekend, vorige keer dat F. kookte kwam er ook een pot appelmoes bij kijken... ::)
Eten gisteren was trouwens goed gelukt. En daarstraks belde schoonma nog eventjes om te zeggen dat ik het allemaal goed had gedaan, zo alles zelfgemaakt, en dat het lekker was, zeker omdat ze daar weigerachtig tegenover vegetarisch eten staan met z'n allen. Dat vond ik heel lief. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 februari 2012, 19:27:18
Fijn Greet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 februari 2012, 22:22:53
Gisteren op de huishoudbeurs een halve portie patat en thuis nog wat sla. Vandaag kwam ik uit het ziekenhuis en bleek dat ik vergeten was eten uit de vriezer te halen (dan moet het zo lang in de magnetron dat het vies droog wordt) dus bestelde ik bij taco mundo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: trashydiva op 26 februari 2012, 11:53:02
Klinkt goed  8)

Ik wil vanavond moussaka maken, maar heb er geen recept voor en volgens mij ook de helft van de ingrediënten niet  ??? Dus wsl. wordt het gevulde aubergine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 februari 2012, 15:55:25
Tot ver in de jaren 50 was J nog het symbool voor Jodium. Pas daarna kwam de internationaal voorgeschreven I in zwang in de leerboeken. In Eindhoven spraken vele chemie-hoogleraren echter tot laat jaren 60 nog van J. Neerland achterland (vrij naar Heine). Jodiumhoudend voedsel is nodig voor de aanmaak schildklierhormoon. Zeewier eten net als mevrouw Zeewier is niet slecht. Alles goed met U daar in het oosten mevrouw M. Zeewier?
Het viel me op dat onze milieuwinkel Ecoland opeens allerlei soorten vers zeewier in de schappen heeft staan. AH ook al. Nieuwe trend, afgekeken van de vroegere vijand Japan?
Nog zoiets: Elke ochtend bij het theezetten denk ik aan ir. K.J. Metman, kaliumjodide Metman. Hij heette Karel, zo hoorde ik later.
Van hem leerde ik op college analytische chemie dat het efficiënter is om vele malen met een klein beetje extractievloeistof te extraheren dan een keer met veel. Dat is eenvoudig uit te rekenen. Dus als men thee zet via een filter: niet één grote slok water maar met kleine beetjes na elkaar. Wat een mens niet allemaal leert.
Gisteren kookte mijn vrouw: puree van bieten en kruiden, idem van flespompoen en nog een van wortel. Geserveerd op het bord als torentje.  Daarbij een gepaneerde en gebakken rijstrol gevuld met gehakt van tofu en een vel lasagne met een tomatensaus waarin knoflook, tamari en gember. Lekker eten, mmm. En ze weet niks van extraheren en het uitrekenen ervan. Daarenboven: zeewier lust ze niet echt.
Goede zondag nog. We hebben twee uur door de velden gelopen, spechten gezien, een haas, een eekhoorn en vinken, mezen, duiven, en zelfs een buizerd. De sloten staan vol wier, slootwier.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 februari 2012, 16:18:14
Citaat van: niewied op 26 februari 2012, 15:55:25
Zeewier eten net als mevrouw Zeewier is niet slecht. Alles goed met U daar in het oosten mevrouw M. Zeewier?

Alles goed hier, meneer Niewied!
Overigens eet ik zelden zeewier. Het is heel gezond, maar ik vind het niet bijster lekker. De hizikirolletjes die de biowinkel vroeger verkocht, konden me wel bekoren en zodoende ben ik ook aan de naam Hizikigrrrl gekomen (gaf heer Christiaan mij trouwens). De zeewiersalade vd AH vind ik erg lekker, helaas zit er nogal veel suiker in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 februari 2012, 16:29:50
Citaat van: greet op 25 februari 2012, 19:04:46
Eten gisteren was trouwens goed gelukt.

Het klonk ook superlekker!
Hier at ik twee dagen bij mijn schoonouders. Vrijdag vooraf een grapefruit en daarna een bietentaart met geitenkaas en citroenrasp. Erg lekker. Erbij salade. Toe een heel klein stukje kwarktaart en een fijne bonbon van Puccini.
Gister pasta met zuurkool, blauwe kaas, walnoot en peer, wat obscuurder klinkt dan het smaakte want het was lekker. Erbij salade en toe een tuttifruttipudding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 februari 2012, 17:08:20
Citaat van: Selly op 26 februari 2012, 16:29:50
Gister pasta met zuurkool, blauwe kaas, walnoot en peer, wat obscuurder klinkt dan het smaakte want het was lekker. Erbij salade en toe een tuttifruttipudding.

Dit klinkt interessant en dat was het blijkbaar ook. Zelf verzonnen daar?

Hier vandaag gele rijst, gebakken tempe (nu aan het drogen in nieuwe combimagnetron) pindasaus en spruiten.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 februari 2012, 17:18:13
Pasta met borlottibonen, selder en wortel in tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 februari 2012, 17:36:45
Pasta met pesto en boontjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 26 februari 2012, 18:12:59
Couscoussalade met geroosterde groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 februari 2012, 20:42:01
Pizza met spinazie, tomaat, ui en een beetje puntpaprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 februari 2012, 21:14:12
Bruine rijst met prefab pittige tofu en quorn tonight van de voorpagina. Ik had er ook nog wortel en bleekselderij door  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 februari 2012, 15:59:30
Couscous met een kikkererwcitroenolijventajine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 februari 2012, 16:16:32
Citaat van: niewied op 26 februari 2012, 17:08:20
Citaat van: Selly op 26 februari 2012, 16:29:50
Gister pasta met zuurkool, blauwe kaas, walnoot en peer, wat obscuurder klinkt dan het smaakte want het was lekker. Erbij salade en toe een tuttifruttipudding.

Dit klinkt interessant en dat was het blijkbaar ook. Zelf verzonnen daar?

Nee er wordt daar gekookt vanaf recept, deze kwam uit Trouw.

Vandaag savooiekoolrolletjes en erbij rosti. We gaan weer een nieuwe methode uitproberen, ben benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 februari 2012, 17:01:10
Tortilla, met bonen, rode saus, room etc
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 februari 2012, 17:10:44
radicchio-risotto, met erbijgroenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 februari 2012, 17:25:49
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 17:10:44
radicchio-risotto,

 :hungry: Wil jij daar toevallig het recept van opschrijven?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 februari 2012, 17:34:21
Tonight van gister met een heel klein beetje rijst. De rest verdween per ongeluk in de wasbak bij het afgieten, dus de kippen hadden feest  ;)  Erbij had ik roerei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 februari 2012, 18:03:23
Een soort chili, met een restje rijst. Ook niet zo veel, maar heb verder alles opgegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 27 februari 2012, 18:08:10
Rodekoolsoep met uiteraard rodekool, Chinese kool (alleen het witte, moeders moest er vanaf: geef maar hier, eten gooi je niet weg), appeltjes en kaneel. Heul lekker. En totaal geen combinatie met mijn Italiaanse hoofdgerecht, namelijk spaghetti met gebakken groentjes, champignons, homemade tomatensaus en verse kruidenkaas. Maar eigenlijk geef ik niet zoveel om combinaties. Het was allebei suuuuperlekker. :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 27 februari 2012, 18:08:15
Pasta met homemade pestoachtig dinkie. Met salade met linzen, al weet ik nog niet goed hoe die er uit gaat zien. Aanraders zijn welkom, de linzen staan op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 februari 2012, 18:58:40
Citaat van: Selly op 27 februari 2012, 17:25:49
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 17:10:44
radicchio-risotto,

 :hungry: Wil jij daar toevallig het recept van opschrijven?
Op zich wel, maar ik denk dat ik dan de Italiaanse puristenpolitie én de Hollandse culisnobmaffia over me heen krijg...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 februari 2012, 19:34:18
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 18:58:40
Citaat van: Selly op 27 februari 2012, 17:25:49
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 17:10:44
radicchio-risotto,

 :hungry: Wil jij daar toevallig het recept van opschrijven?
Op zich wel, maar ik denk dat ik dan de Italiaanse puristenpolitie én de Hollandse culisnobmaffia over me heen krijg...

Hm hufters zijn dat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 februari 2012, 19:40:45
Citaat van: Dot op 26 februari 2012, 18:12:59
Couscoussalade met geroosterde groenten.

Vandaag weer en een gekookt eitje erbij. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 februari 2012, 19:54:18
Citaat van: Selly op 27 februari 2012, 19:34:18
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 18:58:40
Citaat van: Selly op 27 februari 2012, 17:25:49
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 17:10:44
radicchio-risotto,

 :hungry: Wil jij daar toevallig het recept van opschrijven?
Op zich wel, maar ik denk dat ik dan de Italiaanse puristenpolitie én de Hollandse culisnobmaffia over me heen krijg...

Hm hufters zijn dat.
Och, sinds ik een Italiaan ontmoette die zijn groenten het liefst doordgekookt en zijn koffie het liefst filter heeft neem ik die eerste groep niet meer zo serieus. En die tweede groep, daar heb ik zelf een pasje van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 februari 2012, 20:23:06
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 19:54:18
Citaat van: Selly op 27 februari 2012, 19:34:18
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 18:58:40
Citaat van: Selly op 27 februari 2012, 17:25:49
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 17:10:44
radicchio-risotto,

 :hungry: Wil jij daar toevallig het recept van opschrijven?
Op zich wel, maar ik denk dat ik dan de Italiaanse puristenpolitie én de Hollandse culisnobmaffia over me heen krijg...

Hm hufters zijn dat.
Och, sinds ik een Italiaan ontmoette die zijn groenten het liefst doordgekookt en zijn koffie het liefst filter heeft neem ik die eerste groep niet meer zo serieus. En die tweede groep, daar heb ik zelf een pasje van.

Maar wat gaat er eigenlijk in dat niet door de beugel kan? Ik zie jou toch geen pot Boursin door de risotto roeren. Om maar wat te noemen.

Trouwens: ik at (omdat wat ik at weinig bleek te zijn) vandaag ook nog een fruitsalade met grapefruit en sinaasappel waar ik ook nog gedroogde vijg, in hele kleine stukje gesneden, in deed. Die combi bleek wonderwel erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 februari 2012, 20:52:32
Ik roer niet en heb nog nooit opgezocht wat je 'hoort' te doen met radicchio voordat het in de risotto gaat.
En, nee, geen boursin, maar wel een restje ricotta. Dat (dat restje ricotta) is natuurlijk op zich al genoeg om het geheime culisnobmaffiapasje te leren...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 februari 2012, 21:16:15
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 20:52:32
Ik roer niet en heb nog nooit opgezocht wat je 'hoort' te doen met radicchio voordat het in de risotto gaat.
En, nee, geen boursin, maar wel een restje ricotta. Dat (dat restje ricotta) is natuurlijk op zich al genoeg om het geheime culisnobmaffiapasje te leren...

Ik heb bij Italianen gegeten die de raddichio bakten, stoofden en roosterden, dus het lijkt alsof het allemaal mag, maar of het ook hoort, geen idee. Ik vind het heerlijk klinken hoor  :yes:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 februari 2012, 21:17:15
En dan had ik ook nog een mini-tarte-tatinnetje toe, om te proberen of dat werkt met harde caramel. Niet helemaal. Heel rot, dat experiment moet dus over...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 februari 2012, 11:12:45
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 21:17:15
En dan had ik ook nog een mini-tarte-tatinnetje toe, om te proberen of dat werkt met harde caramel. Niet helemaal. Heel rot, dat experiment moet dus over...
Als je de perfecte tarte-tatin hebt gebakken, houd je ons dan op de hoogte?
Trouwens, was jij niet een van de oprichters van de locale afdeling van culisnobmaffia, samen met Selly?? Dan ben je toch gewoon erelid voor de rest van je leven, behalve als je overloopt naar de smaakpolitie, misschien. Hoewel ik jullie ervan verdenk onder 1 hoedje te spelen.

Vandaag is het gebakken aubergine met feta kaas, en van die griekse pasta. En misschien als ik zin heb nog wat gestoofde gigantes, of iets met paprika maar niet echt kookstemming (wegens deze middag warm eten, en ik doe dat liever 's avonds), dus dat valt af te wachten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 februari 2012, 11:18:21
Ja, ik ben lid, maar desondanks, soms schieten ze voor ik het pasje heb kunnen laten zien...

(Het experiment bestond uit caramel in de vormjes gieten en hard laten worden en daarna pas appel en deeg erop. In de hoop de appel niet tot snot te koken in de hete caramel terwijl het deeg nog niet gaar is. Maar de caramelplak was vrij dik, en die was dus niet helemaal gesmolten. Desondanks was het erg lekker.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 februari 2012, 11:26:35
Hmmm, tarte tatin staat op mijn lijstje 'desserts die ik echt wil kunnen maken'. Recentelijk zijn mouilleuxkes, créme brulée en sabayon geschrapt, maar tarte tatin staat er wel nog op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 28 februari 2012, 13:20:38
Witte koolsla met nog iets erin... ik denk wortel en bleekselderij en een yoghurtdressing; erbij in ieder geval krieltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: trashydiva op 28 februari 2012, 17:06:24
Rijst met iets van paprika, tomaat, courgette etc. Lekker simpel, had het druk...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 februari 2012, 17:18:57
Citaat van: greet op 28 februari 2012, 11:12:45
Citaat van: Maartje! op 27 februari 2012, 21:17:15
En dan had ik ook nog een mini-tarte-tatinnetje toe, om te proberen of dat werkt met harde caramel. Niet helemaal. Heel rot, dat experiment moet dus over...
Als je de perfecte tarte-tatin hebt gebakken, houd je ons dan op de hoogte?
Mijn man kan dat! De truc is, koop de juiste schaal die op het vuur én in de oven kan. Het kan ook met peren, en drink er Sauterne bij om het af te maken.

Verder ruikt het hier naar uiensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 28 februari 2012, 18:30:24
Een mini-ovenschoteltje: gebakken groenten van gister met Mexicaanse kruiden, afgedekt met verse plakjes gele courgette. Daarbij restje rodekoolsoep van gister, en een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 februari 2012, 19:45:32
Gebakken broccoli, mock abalone, ui, zwartebonensaus en bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2012, 21:22:14
Een restje rode kool dat op moest. Erbij een champignon-uirisotto. Prima combi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 februari 2012, 21:33:25
Citaat van: Selly op 28 februari 2012, 19:45:32
Gebakken broccoli, mock abalone, ui, zwartebonensaus en bruine rijst.

Maak jij je zwartebonensaus zelf, en zo ja, hoe, en anders: welk merk gebruik je? Is mijn vriend zijn favoriete saus bij de chinees, en ik heb het geprobeerd, maar die van mij was alle 2 de keren echt slecht...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 februari 2012, 21:40:32
Vandaag roti met groenten, gisteren kikkererwten-spinaziecurry met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 februari 2012, 22:08:44
Citaat van: greet op 28 februari 2012, 21:33:25
Citaat van: Selly op 28 februari 2012, 19:45:32
Gebakken broccoli, mock abalone, ui, zwartebonensaus en bruine rijst.

Maak jij je zwartebonensaus zelf, en zo ja, hoe, en anders: welk merk gebruik je? Is mijn vriend zijn favoriete saus bij de chinees, en ik heb het geprobeerd, maar die van mij was alle 2 de keren echt slecht...

Nee ik mix Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce (http://eu.lkk.com/en-gb/Products/ConsumerProduct/Convenience%20Sauce/blackbeangarlicsauce) met Lao Ganma chilisaus (http://tokowijzer.nl/2009/02/25/lao-ganma/). Soms nog shaoxing rijstwijn erdoor maar vandaag niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 28 februari 2012, 22:24:23
Ik gooi chilipeper, knoflook, geraspte gember, zwarte bonen, rijstwijn (net als Selly de Shaoxing) en lichte sojasaus in, hoe noem je 't, zo'n hakmolen. Wat doe jij er dan in, Greet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 februari 2012, 22:38:41
Citaat van: Selly op 28 februari 2012, 22:08:44
Citaat van: greet op 28 februari 2012, 21:33:25
Citaat van: Selly op 28 februari 2012, 19:45:32
Gebakken broccoli, mock abalone, ui, zwartebonensaus en bruine rijst.

Maak jij je zwartebonensaus zelf, en zo ja, hoe, en anders: welk merk gebruik je? Is mijn vriend zijn favoriete saus bij de chinees, en ik heb het geprobeerd, maar die van mij was alle 2 de keren echt slecht...

Nee ik mix Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce (http://eu.lkk.com/en-gb/Products/ConsumerProduct/Convenience%20Sauce/blackbeangarlicsauce) met Lao Ganma chilisaus (http://tokowijzer.nl/2009/02/25/lao-ganma/). Soms nog shaoxing rijstwijn erdoor maar vandaag niet.

Hmmm, en zou het ook alleen met de eerste gaan? Ik denk dat ik die ooit eens ben tegengekomen, maar de 2de niet...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 februari 2012, 22:41:34
Citaat van: Temari op 28 februari 2012, 22:24:23
Ik gooi chilipeper, knoflook, geraspte gember, zwarte bonen, rijstwijn (net als Selly de Shaoxing) en lichte sojasaus in, hoe noem je 't, zo'n hakmolen. Wat doe jij er dan in, Greet?

Ik deed chili, sojasaus en zwarte bonen in een pan... Meer niet, maar het waren helemaal niet zo'n lekkere zwarte bonen, misschien lag het daaraan, het smaakte een beetje naar hondenvoer. Of toch naar hoe hondenvoer ruikt. En ik probeerde het ook maar 2 keer, met dezelfde bonen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 februari 2012, 22:44:24
Citaat van: Eelco op 28 februari 2012, 21:22:14
Erbij een champignon-uirisotto.
Citaat van: fem fatale op 28 februari 2012, 21:40:32
gisteren kikkererwten-spinaziecurry met rijst.
Willen jullie daar wat meer over vertellen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 28 februari 2012, 22:51:46
Citaat van: greet op 28 februari 2012, 22:41:34
Citaat van: Temari op 28 februari 2012, 22:24:23
Ik gooi chilipeper, knoflook, geraspte gember, zwarte bonen, rijstwijn (net als Selly de Shaoxing) en lichte sojasaus in, hoe noem je 't, zo'n hakmolen. Wat doe jij er dan in, Greet?

Ik deed chili, sojasaus en zwarte bonen in een pan... Meer niet, maar het waren helemaal niet zo'n lekkere zwarte bonen, misschien lag het daaraan, het smaakte een beetje naar hondenvoer. Of toch naar hoe hondenvoer ruikt. En ik probeerde het ook maar 2 keer, met dezelfde bonen...

Err... Dat klinkt niet heel aantrekkelijk, nee.
Mijn hoeveelheden zijn: 2 pepers, 2 tenen knoflook en een leuk stukje gember, van de bonen en de vloeibare dingen 1 el. Dan malen, maar niet helemaal fijn. Bij de groenten (en tofu) in de wok doe ik na enkele minuten ook nog iets van 200 ml slappe bouillon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 februari 2012, 23:04:01
En welke bonen zijn dat dan? De gedroogde? En week je die dan daarvoor nog? Of nog een andere soort?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 28 februari 2012, 23:11:10
'Gezouten gefermenteerde zwarte sojabonen', van de toko. Ze zitten in een vrij grote zak (die ik heb zijn in de VS verpakt) die je in de koelkast bewaard en ze gaan echt heel lang mee. Dus niet de zwarte bonen uit de Mexicaanse keuken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 februari 2012, 23:15:53
Citaat van: haantje op 28 februari 2012, 22:44:24
Citaat van: Eelco op 28 februari 2012, 21:22:14
Erbij een champignon-uirisotto.
Citaat van: fem fatale op 28 februari 2012, 21:40:32
gisteren kikkererwten-spinaziecurry met rijst.
Willen jullie daar wat meer over vertellen?
Die van mij komt uit vegan with a vengeance.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 februari 2012, 23:29:40
Citaat van: Temari op 28 februari 2012, 23:11:10
'Gezouten gefermenteerde zwarte sojabonen', van de toko. Ze zitten in een vrij grote zak (die ik heb zijn in de VS verpakt) die je in de koelkast bewaard en ze gaan echt heel lang mee. Dus niet de zwarte bonen uit de Mexicaanse keuken.
Ha, die had ik ook. En bij jou werden ze dus niet hondenetenachtig.
Misschien moet ik ook maar eens een nieuw experiment daarmee aanvangen, want goede zwartebonensaus is echt wel njammie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2012, 23:32:22
Citaat van: haantje op 28 februari 2012, 22:44:24
Citaat van: Eelco op 28 februari 2012, 21:22:14
Erbij een champignon-uirisotto.
Willen jullie daar wat meer over vertellen?
Klein uitje fruiten, knoflookje erbij persen, dan een handvol fijngesneden champignons en een pepertje. Paar minuutjes aanbraden. Risotto toevoegen, gevolgd door een scheutje witte balsamico. Beetje bij beetje kokend water met zout toevoegen (de champignons geven al genoeg smaak aan de risotto, dus bouillon is echt niet nodig) en zo af en toe roeren. Als de risotto gaar is, een redelijk royale hoeveelheid boter erdoor roeren. En - net van Jamie geleerd - om de risotto nog smeuïger te maken, ook nog een laatste scheutje water. Bestrooien met versgemalen peper (en eventueel ook wat peterselie).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 februari 2012, 23:42:56
Bedankt, Eelco, dat klinkt wel alsof het het proberen waard is. Moet ik mij toch eens aan risotto wagen.
Wat raad je aan om erbij te eten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2012, 23:48:48
Citaat van: haantje op 28 februari 2012, 23:42:56
Bedankt, Eelco, dat klinkt wel alsof het het proberen waard is. Moet ik mij toch eens aan risotto wagen.
Wat raad je aan om erbij te eten?
De rode kool erbij was 'een beetje vreemd maar wel lekker' (restverwerking). Mediterrane bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool) is vast ook een goede combinatie, zo in de winter. Of gestoofde worteltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 februari 2012, 00:08:44
Je kan alles eten bij risotto :) Risotto is gewoon super lekker, zelfs de gewone met enkel wat ui...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 februari 2012, 00:09:15
Citaat van: greet op 28 februari 2012, 23:29:40
Citaat van: Temari op 28 februari 2012, 23:11:10
'Gezouten gefermenteerde zwarte sojabonen', van de toko. Ze zitten in een vrij grote zak (die ik heb zijn in de VS verpakt) die je in de koelkast bewaard en ze gaan echt heel lang mee. Dus niet de zwarte bonen uit de Mexicaanse keuken.
Ha, die had ik ook. En bij jou werden ze dus niet hondenetenachtig.
Misschien moet ik ook maar eens een nieuw experiment daarmee aanvangen, want goede zwartebonensaus is echt wel njammie.

Dat, of ik blijk per ongeluk toch van hondenvoer te houden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 februari 2012, 00:10:34
Citaat van: greet op 29 februari 2012, 00:08:44
Je kan alles eten bij risotto :) Risotto is gewoon super lekker, zelfs de gewone met enkel wat ui...

Of heel luxe: met paddenstoelen en groene asperges :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 februari 2012, 10:40:00
Citaat van: greet op 28 februari 2012, 22:38:41
Citaat van: Selly op 28 februari 2012, 22:08:44
Citaat van: greet op 28 februari 2012, 21:33:25
Citaat van: Selly op 28 februari 2012, 19:45:32
Gebakken broccoli, mock abalone, ui, zwartebonensaus en bruine rijst.

Maak jij je zwartebonensaus zelf, en zo ja, hoe, en anders: welk merk gebruik je? Is mijn vriend zijn favoriete saus bij de chinees, en ik heb het geprobeerd, maar die van mij was alle 2 de keren echt slecht...

Nee ik mix Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce (http://eu.lkk.com/en-gb/Products/ConsumerProduct/Convenience%20Sauce/blackbeangarlicsauce) met Lao Ganma chilisaus (http://tokowijzer.nl/2009/02/25/lao-ganma/). Soms nog shaoxing rijstwijn erdoor maar vandaag niet.

Hmmm, en zou het ook alleen met de eerste gaan? Ik denk dat ik die ooit eens ben tegengekomen, maar de 2de niet...

Nou in die 2e zitten meer boontjes, in de 1e zijn ze meer fijngemalen. Maar als je die 1e nu eens probeert met die zak die je nog had?
Shaoxing is ook wel een aanrader voor door alle Chinese gerechten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 februari 2012, 12:13:54
Hmmm, maar ik heb mijn zak weggegooid toen hij meer dan een half jaar ongebruikt in de koelkast stond. Volgende keer dat ik naar de toko ga, zal ik nog eens uitkijken, al duurt dat misschien nog wel eventjes waarschijnlijk, wegens diegene die dichtbij was is verdwenen, en de enige andere is in hartje Antwerpen, waarbij je toch wel een uur onderweg bent met de bus, en dus ga ik er alleen naartoe als ik toevallig in de buurt ben. Ik zal nog eens een excuus moeten vinden om in de buurt te komen  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 februari 2012, 17:27:42
Coleslaw, aardappels, doperwten en een champignonburger van Goodbite waar ik wel benieuwd naar ben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 februari 2012, 20:28:36
Preitaart en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 februari 2012, 20:29:45
Ui-champignonrisotto met gestoofde wortels en tofu  :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 februari 2012, 20:44:17
Patat!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 februari 2012, 21:18:58
Pasta met kaas en gestoofde prei. Ik heb met wat spijt één stukje prei voor L overgelaten, omdat ik gewoon niet geloof dat iemand gestoofde prei niet lekker kan vinden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 februari 2012, 21:29:30
Citaat van: haantje op 29 februari 2012, 20:29:45
Ui-champignonrisotto met gestoofde wortels en tofu  :angel:
Schouderklopje!

Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij ook gestoofde worteltjes (want niets anders meer in huis, morgen dus dringend boodschappen doen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 29 februari 2012, 22:52:50
Weinig tijd, dus ik at soep uit zak en een broodje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 maart 2012, 08:29:19
Pannenkoeken met zuurkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 maart 2012, 17:42:26
Rode currypasta gekocht. Dus: rode curry. Zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 maart 2012, 18:04:49
Er pruttelt hier een pan met aardappels en boerenkool, daar gaat straks de stamper over- en doorheen. Erbij vegaworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 01 maart 2012, 18:50:19
Noodles met gebakken champignons, en veel kruiden enzo, eekhoorntjesbroodolie en pompelmoessap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 maart 2012, 20:03:11
Wat aten we deze week :)

Zondag 7 vrienden uitgenodigd voor een lunch. Ik wou iets maken met seizoensgroenten wat ook niet té veel rare inspanningen vergde. Daarnaast werken maar 2 van de 4 kookplaten bij mij. Het werd dus: salade rode kool met appel en rozijnen, salade van witlof met witte bonen en mosterddressing, champignons en oesterzwammen met room, warme kikkererwtenpuree met tomaat, knoflook, ui en peterselie. Daarbij stokbrood.

Maandag en dinsdag: stoofpotje van kikkererwten, champignons in een bruine saus. Daarbij gestoomde aardappels en rauwkost

Woensdag en donderdag: zelfgemaakte witte bonen-pindaburgers met rijst en rauwkost.

De burgers waren een puur experiment. Het was wel geslaagd. 1 blik witte bonen, 3 sneetjes bruin brood zonder korst, een paar flinke lepels pindakaas, 1 ui, knoflook, koriander, komijn, sambal, citroengraspoeder, peterselie, sojasaus en indien nodig wat water mengen in de keukenmachine. Burgers maken, door de bloem halen voor meer stevigheid en bakken in een weinig olie. Wanneer je teveel gebruikt wordt het zompig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2012, 20:53:06
Een gratin dauphinois van aardappel en koolrabi. Door de crème fraiche mosterd en karwijzaad. Lekker, maar had nog nét iets langer in de oven gemogen (volgende keer volg ik dus Tertia's aanwijzingen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11058-gratin-dauphinois) op). Erbij een simpele salade van witte reuzenbonen, puntpaprika, ingelegde pepertjes met balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 maart 2012, 21:46:19
Citaat van: Sven op 01 maart 2012, 20:03:11
Wat aten we deze week :)

De burgers waren een puur experiment. Het was wel geslaagd. 1 blik witte bonen, 3 sneetjes bruin brood zonder korst, een paar flinke lepels pindakaas, 1 ui, knoflook, koriander, komijn, sambal, citroengraspoeder, peterselie, sojasaus en indien nodig wat water mengen in de keukenmachine. Burgers maken, door de bloem halen voor meer stevigheid en bakken in een weinig olie. Wanneer je teveel gebruikt wordt het zompig.

Allemaal wel wow, heer Sven. Mooi!
Hier spaghetti met gebakken wortel, ui knoflook, geraspte oude kaas, satéburger en gewone burger van Vales (luie bui). bloemkool.
Moregn een gastdie daarna zes weken op vakantie gaat in Indonesië en daar eigenlijk erg tegenopziet. Zo werkt de welvaart averechts.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 maart 2012, 21:51:33
In zijn boek East of Eden (1952) klaagt John Steinbeck (Nobelprijs lit 1962) er over dat de aardbeien niet meer smalken zoals vroeger. Toen al dus. De enige redelijke aardbei tref ik 2012, 6o jaar na Steinbecks klacht, ook alleen nog maar in biowinkels of hier in mijn dorp in de volkkstuin van Monsieur Courgette, die heel af en toe wat afschuift en zegt: "Aardbeien, zoals vroeger".

Vraag: wat is uw mooiste land en loopt dat parallel met het lekkerste eten? Voor mij in beide gevallen: Japan. Jammer dat het zoverweg is. Jammer dat mijn Japans koken niet veel voorstelt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 maart 2012, 16:54:39
Gember-wortel-ui-bloemkoolsoep met tofustukjes, nasi gurih, ui-tempura, spruiten en bloemkool met malisaus (pindakaas-tomatensaus, geleerd in Mali) en verder eens kijken. IJs toe. Een gast hebben we, dat schreef ik al. Tijd om te koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 maart 2012, 17:21:02
Citaat van: niewied op 01 maart 2012, 21:51:33


Vraag: wat is uw mooiste land en loopt dat parallel met het lekkerste eten? Voor mij in beide gevallen: Japan. Jammer dat het zoverweg is. Jammer dat mijn Japans koken niet veel voorstelt.

Voor mij ongetwijfeld Italië en schoonheid en eten lopen parallel. Prachtig hoe men daar op een eerlijke, relatief eenvoudige manier, heerlijke en gezonde gerechten maakt met verse ingrediënten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2012, 19:18:44
Pasta pesto met champignons en groene ui.
De pesto bij een kennis laatst was lekkerder.  :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 maart 2012, 20:14:30
Eiermie, roerbakprut met satésaus en santen en knapperige tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 maart 2012, 20:34:48
Lasagna met courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 maart 2012, 19:09:12
Erg off-season, maar ik had er zin in: stamppot andijvie lekker met tomaat, bieslook, zure room, kaas en zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2012, 01:01:22
Vanochtend op de markt rozemarijn en salie gescoord, die hopelijk komende tijd flink zullen groeien. Als voorproefje had ik gebakken aardappelen met fijngesneden rozemarijn en een pompoenstoofpotje met salie. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 maart 2012, 08:59:33
Zelfgemaakte pizza's en toe tiramisu.

Hebben mensen ervaring met de pizzabakker van ferrari?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 maart 2012, 13:14:00
Citaat van: bambi op 04 maart 2012, 08:59:33
Hebben mensen ervaring met de pizzabakker van ferrari?

Volgens mij gaat die erg snel...

Vanavond ga ik uit eten, maar nog geen idee waar naartoe.
Gisteren at ik op batibouw een frietje, dat best meeviel en heel vullend was, maar dat mocht ook wel voor 3.5 euro voor een klein pakje. En 's avonds een loempia uit de vriezer die over was van toen ik voor de schoonfamilie kookte, en wat aardappeltjes ernaast in de oven. 2 keer patatten, maar kom, ik had er zin in. En ook nog wat courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 maart 2012, 17:19:22
Dat klinkt geweldig Selly!

Volgens Google Translate is pazi (zonder puntje op de i) boerenkool, maar dat is het niet. Het is een soort snijbiet. Ik heb er een curry met kikkererwten van gemaakt. Met wat brood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 maart 2012, 17:22:49
@ heer Karl: ja Italié: mooi land en lekker eten (mmm) maar Japan, je ziet er zoveel andere dingen en de smaken zijn ook anders ...En eigenlijk was mijn vraag onredelijk, een oproep appels met peren en koeien te vergelijken.

Vandaag bami-achtige van sojameelnoedels (die wordt veelal voor soep gebruikt omdat de noedels mooi stevig blijven) champignons gebakken met knoflook en afgeblust met witte wijnsaus, burgers (een satéburger en één Griekse, beide van AH)). Dan nog een groenten bedenken, gebakken bloemkool, denk ik.

Wat had de Selly mooi eten: wow.

Eindelijk klaar met mijn essay over smaakstof- en smaaknaamwoorden. Indon.: sudah makan garam (al zout gegeten) betekent levenservaring hebben. Was nieuw voor mij en ook vele andere dingen die ik niet wist. Bijvoor4beeld het gebruik van zoet in overdrachtelijke zin dat in het Japans en Frans parallel loopt doch antiparallel met veel andere talen.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 maart 2012, 17:25:47
Citaat van: LL de Ling op 04 maart 2012, 17:19:22
Volgens Google Translate is pazi (zonder puntje op de i) boerenkool, maar dat is het niet. Het is een soort snijbiet. Ik heb er een curry met kikkererwten van gemaakt. Met wat brood erbij.

Ha, alles goed daar in Ankara? Ja, die snijbiet. In Duitsland heet dat Mangold. Denk dat dat hetzelfde is. Fraaie combinatie maakte u ervan
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 maart 2012, 17:41:17
Citaat van: niewied op 04 maart 2012, 17:25:47

Ha, alles goed daar in Ankara? Ja, die snijbiet. In Duitsland heet dat Mangold. Denk dat dat hetzelfde is. Fraaie combinatie maakte u ervan

Ja, als ik het opzoek, ziet het er vergelijkbaar uit. Het gaat goed hier, bedankt :)

Deze week erg veel gewerkt omdat het heel veel sneeuwde en er dus gewoon niets anders te doen is. Maar, daarvoor zit ik hier ook, dus dat is goed. Culinair probeer ik nu wat verschillende andere groente (anders blijf ik bij de paprika) en heb ik dus die snijbiet gekocht. Fijn om mee af te kunnen wisselen!

Ik eet wel vaak alleen, dat vind ik wel saai. Aankomende donderdag komt een vriendin me opzoeken. Ik kijk er naaruit, ze neemt ook wat dingen mee die hier lastig te krijgen zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 04 maart 2012, 18:44:02
Citaat van: bambi op 04 maart 2012, 08:59:33
Hebben mensen ervaring met de pizzabakker van ferrari?

Ik heb geen ferrari, maar een inventum. Ik vind het een geweldig apparaat en wil niet meer zonder. De eerste paar keren is het wel belangrijk de steen goed in te bakken en vooral ook vlak voordat je de deeglap erop legt, genoeg bloem erop te strooien. En natuurlijk vooraf goed voorverwarmen, dan bakt het niet aan.


Ik heb hier in de kast een blik soep gespot en vrees dat het dat gaat worden vanavond. Anders weer afhaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 maart 2012, 19:24:33
Pasta met goed gevulde tomatensaus en een schep zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 maart 2012, 20:43:11
Nasi (met Trafasi Nasi (http://www.orientalwebshop.nl/sites/default/files/imagecache/product_full/26936.jpg) uit een potje) en 'gegrilde stukjes' (gegrilde stukjes wát, denk ik dan) die ik verdronken had in ketjapsaus. Was lekker, ondanks dat er prima pindasaus bij had gekund.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2012, 00:15:19
Wegens savooiekool in huis savooiekool. Gestoomd en vermengd met een kaassaus met nootmuskaat en tijm. Verrassend goed groentegerecht - kool met bite en smaak, en tegelijkertijd iets romigs, kruidigs. Erbij gekookte aardappeltjes, met verwarmde yoghurt-mosterddressing. En twee speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 maart 2012, 00:50:00
Vandaag at ik andijviestampot en gisteren een opgewarmd restje chinees. Ik had een plens water in het bakje rijst gedaan voordat ik het in de magnetron zette, en dat werd echt de beste rijst die ik ooit gemaakt had (ik ben ook gewoon niet zo goed met rijst), luchtig en lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 maart 2012, 18:01:29
Rijst met een omeletje, spruiten en sateh-saus. Prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 maart 2012, 18:39:28
Lang geleden dat ik hier nog iets postte...
Courgettenkoekjes met tomaten/wortel/courgettensaus en penne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 maart 2012, 19:10:33
Alweer stamppot andijvie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 maart 2012, 20:26:15
Pasta met pompoenragout en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 maart 2012, 20:28:23
Vandaag dan wel de sateburger, en erbij bruine rijst en gebakken witte kool met sojasaus en kerrie. Toe passievrucht. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 maart 2012, 20:56:13
Uien-tarte-tatin met een laagje aardappel. En broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 05 maart 2012, 22:09:41
Vegapizza van de turk. Ik kon bepaalde smaken alweer een beetje definiëren  :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2012, 00:02:45
Maar weer eens spaghetti aglio, olio e peperoncino. Gewoon omdat het erg lekker is! Erbij gestoofde worteltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 maart 2012, 10:36:03
Gisteren quorngehakt en bloemkool, elks ongeveer de helft, en dan heel lang bakken met heel veel kruiden en zo, totdat de bloemkool er voor het grootste deel uitziet als het gehakt. En dat tussen een wrap. Was nog veel over, dus de overschot verwerk ik in een saus, en dan een soort polentalasagne in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 maart 2012, 16:57:19
Citaat van: Maartje! op 04 maart 2012, 20:43:11
Nasi (met Trafasi Nasi (http://www.orientalwebshop.nl/sites/default/files/imagecache/product_full/26936.jpg) uit een potje) en 'gegrilde stukjes' (gegrilde stukjes wát, denk ik dan) die ik verdronken had in ketjapsaus. Was lekker, ondanks dat er prima pindasaus bij had gekund.

Dat Trafasi doet me denken aan trasi =garnalenspul. Is die trafasi wel veggie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 maart 2012, 16:59:32
Ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 maart 2012, 17:09:50
Lang geleden begon een college filosofie met de vraag: Wie is er verantwoordelijk voor het weer? Er volgde een vertoog over de betekenis van verantwoordelijkheid en over de vraag welk weer? Weer voor de boer, de vakantieganger, de zeiler, de moordenaar...
Ik moest eraan denken toen heer Karl me zei dat hij Italië het mooiste land vond nadat ik had gevraagd naar het mooiste land.
Die vraag was  onredelijk omdat er eerst moet worden vastgesteld wat de beoordelingskriteria zijn: land om te eten, te wonen, te...vul maar in.

Maar vooruit. Vandaag meer dan twee uur gelopen op de Strabrechtse Heide. Leeuweriken volop al. Een groot areaal is vorig jaar  afgebrand. We zijn dus her en der onze oriëntatiepunten kwijt. Liepen dus even verkeerd. Je kunt er gemakkelijk verdwalen als je het gebied niet kent.

Eten dus (jawel dus, goed gelopen immers) vandaag vol goede moed zuurkool in een pannekoekenwrap (zei mijn vrouw). Er zal nog wel meer bij zijn. In el geval een dunne uiensoep die ik nu ga maken.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 maart 2012, 18:23:57
Pasta met tomatensaus (van tomatenblokjes uit blik) met rode paprika, aubergine, beetje rode peper, kappertjes, en een paar kikkererwten. Erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 maart 2012, 19:33:07
Knolselerijsoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 06 maart 2012, 19:48:21
Eekhoorntjesbrood, enoki-takes (ofzo?), nog steeds naamloze gele paddenstoelen en taugé met knoflook en pindakaas uit de wok. Penne met wat tomatensaus (waarvan de helft morgen weer in een ovenschotel verdwijnt) en bietensoep met peer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 maart 2012, 20:04:31
Citaat van: Ligaatje op 06 maart 2012, 19:48:21
enoki-takes (ofzo?)


Enoki of enokitake mag allebei.
Je bedoelt met die naamloze gele dingen niet gewoon cantharellen he? 
pied de mouton?
gele oesterzwam? (http://www.agarica.nl/gele_oesterzwammen.htm)

Hier gebakken bulgur met savooiekool, witlof, rode paprika, munt, granaatappelsaus, komijnzaad, venkelzaad, kikkererwten, gedroogde abrikozen. Erbij papadum en yoghurt en dadelijk nog erg lekkere sinaasappel. Daar zal het seizoen ook niet al te lang meer van duren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 06 maart 2012, 21:21:44
Haha gele oesterzwammen, toch wel dus. Vond ze er op andere foto's niet helemaal op lijken qua kleur maar dit waren ze precies. En ze waren lekker! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 maart 2012, 21:39:19
Citaat van: Ligaatje op 06 maart 2012, 21:21:44
Haha gele oesterzwammen, toch wel dus. Vond ze er op andere foto's niet helemaal op lijken qua kleur maar dit waren ze precies. En ze waren lekker! :D

Ha mooi, is dat mysterie ook weer opgelost.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 07 maart 2012, 16:51:56
Ik heb nog een restje pasta van gisteren. Spaghettini (gekookt in bouillon) met gesnipperde ui/knoflook/jalapeño en zongedroogde tomaat en rode puntpaprika in dunne reepjes, met handje gehakte peterselie en zwarte peper. Erbij half bakje kruidenroomkaas en scheutje kookvocht van de pasta. Tijdens het bereiden kon ik de zongedroogde tomaten een beetje ruiken, tijdens het eten proefde ik een beetje knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 maart 2012, 19:54:31
Kaasburgertjes (soort kaasgehakt van Joyce, maar zonder het brood en ook zonder het ei, want er was geen ei in huis, heb agar agar gebruikt na een tip van niewied, dat ging heel goed!), geroosterde aardappels, bieten, toast met uiencompote. Daarbij een komkommer/spinaziecocktail met prosecco en gin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 maart 2012, 23:48:58
preitaart en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 08 maart 2012, 17:59:18
Tofu-balletjes (dank je wel Suzette voor je simpele maar heerlijke recept (http://www.watmaakt.suzette.nu/tofu-tip-5-in-de-praktijk/)) met een groentemix van paprika en restjes lente-ui/wortel/minimais/broccoli/peultjes, en dan gaat daar een soort sausje/marinade van peppadews, citroen, sojasaus en gember bij. Het is van een recept, want zelf was ik waarschijnlijk niet op de combinatie gekomen. Misschien nog een beetje quinoa ernaast, want daar is nog een klein restje van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 maart 2012, 18:47:44
Alweer wraps. Steeds is er een enekele wrap over, dus dan maak ik een nieuw pak open, is er weer over, etc.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 maart 2012, 19:13:40
Lauwe aardappelmaaltijdsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2012, 22:53:11
Groene, Thaise curry met spinazie, tofu, paprika, lenteui, thaise basilicum en kokosmelk. Rijst erbij en sinaasappel en grapefruit toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2012, 22:53:36
Citaat van: bambi op 08 maart 2012, 18:47:44
Alweer wraps. Steeds is er een enekele wrap over, dus dan maak ik een nieuw pak open, is er weer over, etc.

Ze zijn ook in te vriezen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 08 maart 2012, 23:12:11
Of een haptje van maken, dat had ik vandaag ook. Mijn zus, schoonbroer en papa kwamen eten. Ik had schoonbroer eens een keertje uitgenodigd, want hij leeft 40 dagen zonder vlees voor de vasten, en dat was dus vandaag. Allerlei overschotjeseten.
Eerst waren er dus wrappizzatjes, waarbij je een wrap belegd als pizza, met een restje tomatensaus, een restje zure room, ketchup en een restje blauwe kaas (deze week dus hetzelfde probleem als bambi gehad) en die dan in spietjes gesneden. En ook nog de brickloempiaatjes met bloemkool en oesterzwammen en mascarpone die ik vorige keer voor de schoonfamilie had gemaakt en die ik in de diepvries had gestopt, in de oven en in kleinere stukjes gesneden.
Dan een quiche, ik had nog kruimeldeeg in de ijskasthet was een paar daagjes over tijd, maar dat heb ik aan niemand verteld, met worteltjes, zongedroogde tomaten, halve paprika, en het mengsel dat erover moest met een half potje ricottakaas dat nog net te doen was en ik in een hoek van de ijskast vond onder de eitjes. Ook echt allemaal overschotjes, dus.
Dan speciaal gaan kopen gevulde pasta met saus met rode wijn en paprika.
En als dessert sabayon, met wat vanilleijs. En koffie en de geweldige armagnac die ik voor mijn verjaardag kreeg. Ze zijn net naar huis, maar ik kan nog niet slapen dus dan maar wat internetten. En mijn restje armagnac opdrinken op het gemak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 maart 2012, 23:13:57
Eerst boterhammen, en daarna nog heel lekkere groentesoep met pasta. En daar tussendoor stroopwafelettes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2012, 00:11:53
Pizza! Natuurlijk zelfgemaakt (nou ja, K. maakte het deeg). Erg lekker na twee dagen buitenshuis te hebben gegeten (een champignonrisotto en hotelontbijt in Tübingen, broodje falafel te Stuttgart HBf).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 maart 2012, 19:31:10
Hé, eet er niemand vandaag?
Ik eet pannenkoeken (met een deel boekweit) met appel, rozijnen en stroop :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 maart 2012, 20:01:25
Pasta, gegrilde paprika en echte mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 maart 2012, 20:25:37
Ik moet nog gaan koken, maar ik denk dat het bami zal worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 09 maart 2012, 21:01:47
Wij aten ratatouille. (Erg toepasselijk in ons huishouden.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 09 maart 2012, 21:06:28
Gisteren en vandaag roti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2012, 21:07:10
In mediterraan gekruide yoghurt gestoofde bloemkool; gekookte aardappelen begoten met wat ingedikte groentebouillon; fetaburger (variant op Joyce's kaasburger).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 maart 2012, 07:20:12
Donderdag at ik in het winkelcentrum dichtbij, daar zitten veel rare tentjes, maar dit was echt een leuke plek waar je verse groentegerechten kon laten opscheppen en ze hadden een geweldige saladebar met goedgevulde salades.

Die nacht kreeg ik bezoek. Het had nogal wat voeten in de aarde (de taxi kon het niet vinden, het regende, het was laat) en eenmaal aangekomen sliep ik bijna niet meer.

Gistermiddag geluncht in de enige plek op METU waar je alcohol kunt kopen: [/url=http://uptowncafebar.com/]Uptown[/url]. Zonder alcohol te drinken overigens. De kaas-sandwich was groot, maar wel erg lekker.

's Avonds heb ik, na een middagslaapje, gekookt. Linzensoep met wat restjes groenten: wortel en snijbiet, gekruid met onder andere pul biber en komijn. Vriendin vond het de lekkerste linzensoep die ze ooit gehad heeft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 maart 2012, 09:47:28
Ik denk aan tagliatelle, tesamen gekookt met aardappelblokjes en boerekool. In boter verse salie en knoflook bakken en het uitgelekte kooksel erbij met fontina en parmezaanse kaas tussendoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 maart 2012, 10:30:50
Citaat van: karl op 10 maart 2012, 09:47:28
Ik denk aan tagliatelle, tesamen gekookt met aardappelblokjes en boerekool. In boter verse salie en knoflook bakken en het uitgelekte kooksel erbij met fontina en parmezaanse kaas tussendoor.

Hé dat klinkt lekker, misschien leuk om de verhoudingen op te schrijven zodat als het geslaagd is het recept op de voorpagina kan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 maart 2012, 10:51:52
Wil dat doen. Het komt wel uit een kookboek (vegetarische pasta's), daarnaar verwijzen dan? Denk dat ik Giorgio Locatelli, die nogal eens vegetarisch kookt, ook al iets dergelijks heb zien bereiden. Vind het wel geinig om alles tesamen te koken, is zo intens basic en wars van ingewikkelde keukendecadentie en zo Italiaans daardoor ook. Enfin, ik verschiet nu mijn kruid voor een eventueel artikel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 maart 2012, 16:25:55
Goh Selly berichtte vandaag terwijl ze toch het land uit is.

Ik had het laatst over de met zuurkool gevulde pannenkoeken. Mijn vrouw deed voor de vulling het volgende: Tofu in blokjes gebakken met ui en knoflook, mengen met de even uitgewassen biozuurkoolen een saus van goedkope Koreaanse sake plus wat tamari en honing erover. Dan opwarmen, op de warme pannekoeken en dan oprollen. Was wel erg lekker.

Vandaag: pompoensoep (rest pompoen), tomatenrijst, rodekoolsla gemarineerd in saus van rode wijn, beetje azijn, zout, beetje lavendel, fijngestampte knoflookteen, olijfolie na het marineren erover. 

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 maart 2012, 17:23:23
Citaat van: karl op 10 maart 2012, 10:51:52
Wil dat doen. Het komt wel uit een kookboek (vegetarische pasta's), daarnaar verwijzen dan? Denk dat ik Giorgio Locatelli, die nogal eens vegetarisch kookt, ook al iets dergelijks heb zien bereiden. Vind het wel geinig om alles tesamen te koken, is zo intens basic en wars van ingewikkelde keukendecadentie en zo Italiaans daardoor ook. Enfin, ik verschiet nu mijn kruid voor een eventueel artikel.

Ik dm je even!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 maart 2012, 19:03:11
Groentesoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 maart 2012, 19:32:36
Bami met roerbakgroente, satésaus en een beetje santen en tofu. Restje ijsbergsla en komkommer erbij. En voor mij twee gebakken eitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 maart 2012, 19:33:44
Wat eet ik? De krant. Lees mee NRC van vandaag Opinie en Debat p.4: een verhandeling over pesrsoonsgegevensopslag en wat ermee gebeurt. Dit bijvoorbeeld: 'Een vliegtuigmaatschappij is er achter gekomen dat vegetarische reizigers minder vaak hun vlucht annuleren of te laat komen opdagen. Sommige maatschappijen laten de mate van overboeking daarom mede af van het aantal bestelde veggie maaltijden." Welaan: korting vragen!

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 maart 2012, 19:34:51
 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 maart 2012, 20:07:20
Pasta. Gevulde, met tomatensaus, gebakken champignons en paprika, en bloemkool. En drie soorten kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 10 maart 2012, 20:17:15
Gisteren naar de chinees, tofuschotel met bbqsaus en witte rijs, vandaag aardappelstukjes in de oven met tofukroket (euhm, niet meer voor herhaling vatbaar) en die dan maar verdronken in championroomsaus met zure room en veel veel look. Morgen uit eten met de familie, dus ik denk vanaf maandag maar eens calorietjes gaan schrappen. Of toch in ieder geval meer groentes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 maart 2012, 20:17:57
Curry met bloemkool en kikkererwten en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 10 maart 2012, 20:19:58
Pasta salade met sinaasappel en venkel, (omdat ik zin in zomer heb en de sinaasappel op moest)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2012, 01:11:34
Middagje op de CeBIT met vrienden uit Enschede. Daarna rondleidinkje Hannover en een biertje in een soort Duits-Spaans restaurant in de Altstadt. Beide heren hadden een tapas-total (een leuke selectie tapa's, voldoende voor een maaltijd, voor minder dan acht euro). Wegens niet-vegetarisch en belofte aan K. dat ik thuis zou eten, hadden wij later op de avond ons eigen hapjesbuffet. Wortelschijfjes met dip, oude kaas met balsamico, stukjes roggebrood met brie en puntpaprika, pistachenootjes, dat werk. Eigenlijk een leuk en gezond alternatief voor een echte maaltijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 maart 2012, 08:35:18
Gisteren en eergisteren pasta met groentesaus, vandaag weet ik nog niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 maart 2012, 14:51:03
Ga zo jalapenopepers vullen met een feta-achtige kaas en kruiden, daarna even in azijn laten trekken. Daarbij komen gebakken maiskolven met Franse piment d'espelletboter. En dan een restje groene curry met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 maart 2012, 16:52:58
 :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 11 maart 2012, 18:55:51
Falafel. (van geweekte kikkererwten, koriander, komijn knoflook en wat zout een massa gepureerd, waarvan balletjes gedraaid werden, die in een laag olie in een koekenpannetje werden gebakken) in pitabroodjes met yoghurt en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 11 maart 2012, 19:21:14
Gnocchi met boerenkoolpesto (die uit het hollandse kerstmenu).

edit: maar er zit geen kaas in, maar sojaroom, sojayoghurt en gist.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 maart 2012, 19:58:07
We consumeren vandaag, zeg maar, hedendaags Nederlands op de TV, zeg maar, waar ik, zeg maar, een mevrouw zie en hoor praten, die zeg maar, om de twee zinnen, zeg maar, zegt, zeg maar. Vreselijk hoor, zeg maar. Nu ook nog zo schrijven en dan is de debilisatie compleet.

Vandaag: zuurkool gebakken met ui, knoflook, gember en wat cranberries, gerold in bladerdeeg en toen in de oven.
Daarbij rodekoolsalade waar mijn vrouw nog karweizaadjes doorheen deed nadat ik die kool gister had gemarineerd. En bitterballen van de vegetarische slager.
Glaasje banyuls toe.

Straks naar Van Dis kijken. Die spreekt nog goed Nederlands, maar wel erg bekakt, maar dat doet hij expres.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 maart 2012, 20:04:18
Pasta met ei en parmezaanse kaas erdoor, gegrilde tomaatjes en wat rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 maart 2012, 20:35:31
Ik at zeg maar een soort van andijviestamppot met yoghurt, bieslook, kerstomaatjes en erbij vegaspekjes en geroosterde pitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 11 maart 2012, 20:38:30
Wij eten hier vanavond noedels met geroerbakte groente, tahoe en shimeji paddestoelen (pad thai-style). NOm. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 maart 2012, 22:27:38
Citaat van: haantje op 11 maart 2012, 20:35:31
Ik at zeg maar een soort van andijviestamppot met yoghurt, bieslook, kerstomaatjes en erbij vegaspekjes en geroosterde pitten.

Hahaha, zeg maar. Geen soort van pindasaus erbij?  :) :) :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 maart 2012, 22:39:58
Een soort van pindasaus hoort bij zeg maar spruiten  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2012, 00:48:24
Wij hadden zeg maar weer eens pizza wegens lekker. Zonder pindasaus, want zonder spruiten. Wel met mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 maart 2012, 11:07:51
Zeg maar zonder mosterd ook?

Lunch wordt een gepofte aardappel met weer die lekkere pepertjesboter en groentekoekjes met courgette, wortel, lenteuitjes, een flinke collectie groene kruiden en restje van de jalapenovulling en het laatste restje feta-achtige kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 12 maart 2012, 11:11:32
Citaat van: Eelco op 12 maart 2012, 00:48:24
Wij hadden zeg maar weer eens pizza wegens lekker. Zonder pindasaus, want zonder spruiten. Wel met mozzarella.

Toevallig, dat hadden wij zeg maar ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 maart 2012, 12:11:50
Zo, dank voor de reacties. Heel lang geleden woonde ik in een hotel. De ober had een ander stopwoord: dus. "Het brood is op, dus." U hoort wel welke tijd dat was. Brood op, dat kon toen gewoon. Maar dat dus?
En het huidige zeg maar is in de plaats gekomen van het vroegere "zal ik maar zeggen", uitgesproken "als sakmasegge".   Hoe was dat in Vlaanderenland, heer Karl?

Vandaag: er zijn nog twee gevulde vol au vents/choucroute over, mijn vrouw zegt: aardappelen en er is ook nog rode koolsalade. Daar komt dan nog iets eiwitachtigs bij, eens kijken straks. Zo flansen we ons door het leven. Morgen naar Alexander Calders mobiles kijken in Den Haag. Gisteren de Pont met Wei Wei z'n miljoenen zonnebloempitten, met de hand geschilderd. Mijn ontwerp: flessen zonnebloemolie erbij. Zo blijven we bij het eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 maart 2012, 18:50:51
Doet me denken dat in de jaren 90 in de Plak ook wel eens regelmatig op was. Zoals de rijst. Rijst is toch niet zo snel op? Maar goed, dat heb ik nu al niet meer meegemaakt sinds mijn eerste studiejaar en dat is nu wel een tijd geleden.

Gisteren was de kumpir ook op in het tentje waar we zaten. Maar de ober vond het ook maar raar, waarom wilde we alleen een aardappel. "Ehm, je hebt het toch ook op de kaart staan?"

Even later at mijn vriendin mantı en ik (omdat ze mantı daar niet vega hadden): Gözleme. Ik wilde graag met spinazie, maar dat was, eh op. Dus gokte ik maar wat en kreeg ik met witte kaas. Smaakte goed.

Vandaag heb ik gekookt restjes groente (spruitjes, aubergine) opgemaakt in een nasi met sojabrokjes (meegegeven door mijn vriend aan die vriendin).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 maart 2012, 20:33:03
Pasta, gedroogde paddo en zure room, erbij gegrilde courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 maart 2012, 20:42:02
Deze (http://mevrouw-minder.nl/2012/02/recept-marokkaanse-vegetarische-briouats-met-ratatouille/) met wat couscous. Alleen levert Albert geen harissa, dus moest ik iets anders doen met de sojayoghurt. Ik had wel gembersiroop (hiervan (http://www.americastestkitchenfeed.com/do-it-yourself/2011/07/how-to-make-candied-ginger/)) en koriander in huis, dus heb ik dat door de yoghurt gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 maart 2012, 20:45:43
Risotto met geroosterde bietjes en halloumi. En een beetje geroosterde bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 maart 2012, 10:41:26
Wegens een rotdag op werk moest er hier comfort food op tafel komen en die keuze was wat moeilijk. Maar ja, waarom kiezen? Het werd een ratjetoe, ook met het oog op restjes. Farfalle met een beetje zoetzure saus van tomaten, uitje, knoflook, bleekselderij, wortel, prei, groene paprika, ketjap, zwarte peper, gember, zwarte bonen, ananas, cheddar, parmesan, oude kaas, chipotletabasco en verse koriander. Toe thee met stroopwafeltjes en een glimlach.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 maart 2012, 18:07:36
Wegens drukke dag op het werk had ik nog een boterham kaas over. Die heb ik dus net bij mij bak aangeklede bak ijsbergsla gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 13 maart 2012, 19:08:01
Gisteren pasta met gebakken savooikool, sambal en ketchup. Iets uitgegleden met de sambal, wat mijn vriend vooral erg vond, dus een half potje ajvar erbij. En nog enkele mozarella sticks in de oven.
Vandaag courgette met aan de buitenkant honing, en aan de binnenkant geblenderde hazelnoten, grote witte bonen en een overschotje fetakaas. Daarop wat verse kaas, en dan in de oven. Erbij eenvoudige risotto, met op het einde ook nog het restje ajvar eronder.
Kent er trouwens iemand iets spannend om met overschot risotto te doen, maar niks gefrituurd, dus ook geen kroketjes of gevulde balletjes ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 maart 2012, 19:24:41
Risottokoekjes kun je ook bakken. Vullen met bijvoorbeeld gedroogde tomaat en mozzarella.

Hier wordt er zo Indiaas bezorgd. Onion bhaji's, dal makhni, aloo bombay en biryani met groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 maart 2012, 19:58:20
Wegens moe, geen zin en ook nog lui besloot ik dat het een tosti en een afgesneden stuk komkommer werd en als toetje granaatappel (of kiwi) en een extra vitaminepil van 't één én 't ander. Toen ik in de koelkast keek en de champignons en taugé zag liggen, vond ik dat ik toch maar gewoon moest koken. Dat is niet altijd een raadzame onderneming wanneer je moe en lui en zo bent en tot twee keer toe liet ik dan ook de pan met rijst overkoken. Maar voor de rest heb ik niks verpest. Er ging nog tofu, gedroogde shiitake en paprika bij, samen met een zwarte bonensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 maart 2012, 07:54:53
Citaat van: niewied op 12 maart 2012, 12:11:50

En het huidige zeg maar is in de plaats gekomen van het vroegere "zal ik maar zeggen", uitgesproken "als sakmasegge".   Hoe was dat in Vlaanderenland, heer Karl?



"..zal ik maar zeggen" was en is hier populair. Gisteren was hier nog iemand die het om de twee, drie zinnen gebruikte.

Verder is een populair stopwoord: "Ik heb zoiets van...", vol vaagheid en behaagzucht.

"Eigenlijk" wordt ook veelvuldig gebruikt.

Maar eigenlijk, Heer niewied, voel ik me zeg maar wat ongemakkelijk omdat dit onderwerp thuishoort in de draad "Taalstruikel" en ik zoiets heb van: "Straks wijst de moderator ons nog terecht."
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 maart 2012, 13:58:38
Ik, als mod zijnde, strijk voor een keer met de hand over mijn hart en beken bij deze dat ik tijdens telefoongesprekken veelvuldig misbruik maak van het woordje 'dus' om stiltes te vullen.


En ik eet nu kwark.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 maart 2012, 15:22:40
Citaat van: karl op 14 maart 2012, 07:54:53
Citaat van: niewied op 12 maart 2012, 12:11:50


Maar eigenlijk, Heer niewied, voel ik me zeg maar wat ongemakkelijk omdat dit onderwerp thuishoort in de draad "Taalstruikel" en ik zoiets heb van: "Straks wijst de moderator ons nog terecht."

Natuurlijk hebt u gelijk.Maar ik probeer slechts één draad te frequenteren.

Gisteren de Alexander Calder tentoonstelling gezien in Gemeentemuseum Den Haag. Fraai. Daarna lunch in Walong Chinees restaurant, Prins Hendrikstraat 286 Den Haag (bus 24 of tram 17 vanaf Centraal station); is vlak bij Gemeentemuseum. Tel 070 3552146, www.restaurantwalong.nl
Veel veggie op de lijst, ook dim sum. Geen topeten doch wel goed. Mooi restaurant. Prijs redelijk, 10-13 euro voor een gerecht. Wijn, flink glas € 3,10.

Weet dat ik dit op restaurantdraad moet zeten.  (Mevrouw Zeewier: dus, jawel.)

Vanavond glasmie en champignons als basis. Morgen gaan we het plateau van Margraten op en de Voerstreek in. Fritten in België.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 14 maart 2012, 16:13:05
Walong is te vinden op de Frederik Hendriklaan. De Prins Hendrikstraat bestaat ook maar is ergens anders.
Walong had indertijd trouwens een uitstekende reputatie, maar dat is ook alweer (meer dan) een half leven geleden... en in die tijd at ik ook nog niet vegetarisch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 maart 2012, 17:20:48
Citaat van: Ray B@ñ op 14 maart 2012, 16:13:05
Walong is te vinden op de Frederik Hendriklaan. De Prins Hendrikstraat bestaat ook maar is ergens anders.
Walong had indertijd trouwens een uitstekende reputatie, maar dat is ook alweer (meer dan) een half leven geleden... en in die tijd at ik ook nog niet vegetarisch.


Ha dank, stomme vergissing van me, en ik wilde nogwel  toevoegen: voor Hagenaars de Fred. Zo noemt men daar  de Frederik Hendriklaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 maart 2012, 19:33:51
Stamppot andijvie (alweer) met zure room, lente ui, kerstomaat, geroosterde pitten, knoflookchampignons met een hoofdletter K en een vegageval. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 maart 2012, 20:25:53
Flink bak salade van kerstomaatjes, komkommers, radijsblad, kruidenkaasblokjes, groene pepers, ramboscheuten (zo rambo vond ik ze niet eigenlijk) met een mayo-grove mosterdcitroendressing. Erbij aardappel-broccoligratin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 maart 2012, 20:54:02
Gerookte paprika-amandelsoep uit een potje van de natuurwinkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2012, 21:33:49
Chili hawaii met aardappelpuree. Sorry smaakpolitie, maar het is nu eenmaal lekker (en vandaag wel zeer geslaagd),
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 maart 2012, 12:57:38
Citaat van: Eelco op 14 maart 2012, 21:33:49
Chili hawaii met aardappelpuree. Sorry smaakpolitie, maar het is nu eenmaal lekker (en vandaag wel zeer geslaagd),

Tja dan vraag je je toch af wat bezwaarlijker is: de hawai door de chili of de puree met de chili  :P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 maart 2012, 20:13:48
Restverwerking: pittige tomaten-groentesoep met gekookt ei op brood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 maart 2012, 20:32:51
Sjalottentarte-tatin en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 15 maart 2012, 21:22:01
Gyros
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2012, 00:20:44
Citaat van: Selly op 15 maart 2012, 12:57:38
Citaat van: Eelco op 14 maart 2012, 21:33:49
Chili hawaii met aardappelpuree. Sorry smaakpolitie, maar het is nu eenmaal lekker (en vandaag wel zeer geslaagd),
Tja dan vraag je je toch af wat bezwaarlijker is: de hawai door de chili of de puree met de chili  :P.
Hap!

Vandaag mag de smaakpolitie tevreden zijn. Champignonrisotto en kort gestoofde witlof, venkel en ui met tijm, bestrooid met Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 maart 2012, 06:43:00
Gisteren ging ik boodschappen doen met A. en we gingen haar dochter ophalen. Eerst heb ik heel veel boodschappen gedaan: allerlei verse groenten ingeslagen, en daarna gingen we koffie drinken. Toen kreeg ik koekjes. Nadat we dochten hadden opgehaald van de bijlesschool (helaas noodzakelijk want om op de uni te komen hier moet je echt heel goed scoren op een centraal examen), gingen we nog wat eten.

Ze hadden het erover om naar Newcastle te gaan. Dat leek me wat ver, maar we kwamen toch uit bij een restaurant dat Newcastle heet. Daar nam ik pizza funghi, maar kon de helft niet op. Die heb ik dus nu in de koelkast liggen, met een heleboel verse groenten. Vanavond maar gezond koken, morgen naar een bruiloft en dan gaan we vast ook wel ergens naartoe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 maart 2012, 14:00:18
In Oezbedkistan hadden we een goed Duits sprekende gids. Alslunch stelde hij vaak voor Halbe Suppe. Is me nooit duidelijk geworden wat hij bedoelde. Halve portie wellicht, voor half geld. Als veggie hadden we toch niks aan die soep, dus heb ik er me niet verder in verdiept. Maar als ik halbe Zijlstra hoor moet ik wel aan de Halbe Suppe denken. De rest zet ik wel op een andere draad, tegen mijn zin.
Want di (rest) gaat verder dan soep.

Mijn vrouw is een overmaatkoker. Dus vandaag weer mihoen, maar nu anders dan gister. Gister min of meer plain met quornblokjes gebakken met ui en knoflook, spruiten gebakken in sesamolie en een vruchtenschotel met sinaasappel, wijn en vijg.
Morgen gaan we wellicht naar wereldrestaurant Dara nadat we in de Kade de tentoonstelling van Henk Visch hebben bekeken. Maar kan ook zijn dat we gewoon op Perron 4/5 bij Volgens Tollius op het station iets eten. Hangt van wispeltuur van het weer af.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 maart 2012, 20:54:28
Bloemkool-preikugel uit vegan with a vengeance.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 maart 2012, 21:10:17
Restje soep van gister, broodje bapao, volkorencrackers met roomkaas en zometeen nog een bloedsinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 maart 2012, 16:33:44
Pasta met paprikageitenkaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 maart 2012, 16:45:03
Citaat van: Wombat op 17 maart 2012, 16:33:44
paprikageitenkaassaus.

klinkt lekker. Hoe doe je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 maart 2012, 17:21:57
Citaat van: Selly op 17 maart 2012, 16:45:03
Citaat van: Wombat op 17 maart 2012, 16:33:44
paprikageitenkaassaus.

klinkt lekker. Hoe doe je dat?
In olijfolie kruiden (tijm, majoraan, net wat je in huis hebt en lekker vindt), groene pepertjes, knoflook en rode paprika zachtjes gaarsmoren.  Daar op het laatst geitenkaas bij (ik doe van die feta-achtige, maar het kan ook met andere).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 maart 2012, 18:55:23
Citaat van: Wombat op 17 maart 2012, 17:21:57
Citaat van: Selly op 17 maart 2012, 16:45:03
Citaat van: Wombat op 17 maart 2012, 16:33:44
paprikageitenkaassaus.

klinkt lekker. Hoe doe je dat?
In olijfolie kruiden (tijm, majoraan, net wat je in huis hebt en lekker vindt), groene pepertjes, knoflook en rode paprika zachtjes gaarsmoren.  Daar op het laatst geitenkaas bij (ik doe van die feta-achtige, maar het kan ook met andere).


leuk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 maart 2012, 21:05:07
Aubergine met tomatensaus uit de oven, gegrilde bloemkool, pasta en gorgonzola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 maart 2012, 21:14:25
Ik at ook bloemkool, maar dan gekookt met aardappels en erbij een pittig melksausje met lente ui en een klodder zure room er door.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 maart 2012, 09:43:59
Gebakken oesterzwammen met wat look, daarbij gekookte prei en aardperen, afgewerkt met wat room, curry en grana padano.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 maart 2012, 14:14:45
Gister roergebakken spinazie met uitje, knoflook, tomaat, dille, peterselie, bieslook en koriander. Erbij hard gekookt ei in rode linzendal met sjalot, mosterd- en komijnzaad, geelwortel, knoflook, Man With the Pan zout met Indiase kruiderij en tej pattablad. Basmatirijst. Toe k&k chococake met chemische butterfrosting.

Lunch is een gepofte aardappel met Franse piment d'espelleteboter.

Vanavond een gele curry met bloemkool, krieltjes en courgette. Erbij ingelegde komkommer en toe wederom k&k chocospekkoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 maart 2012, 18:56:38
Hartige taart met broccoli feta en tomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2012, 19:26:15
Mijn ouders waren dit weekend op bezoek. Vrijdagavond hadden we geroosterde aardappels, groente in yoghurt en salade. Zaterdagavond grove bulgur met venkel- en karwijzaad; gestoofde bloemkool met piment en nigella; kidneybonen in pittige tomatensaus; speltburgertjes. Erbij pappadums, komkommersalade, yoghurtdip, feta, olijven, pepertjes. Beide dagen uitgebreid gebruncht en 's middags een kop groentesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 maart 2012, 19:44:46
Klinkt goed, Eelco.

Ik at knapperige tofu tonight met peultjes erdoor voor het lentegevoel. Erbij bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 maart 2012, 10:50:28
Een afhaalwalhalla: pizzapunten, roti en taco mundo (dat is eigenlijk best vies).
En toe sticky toffee cake, citroensiroopcake en sinaasappelamandeltaart. Die laatste twee leken met teveel op elkaar, maar lekker was het wel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 maart 2012, 17:40:04
Zaterdag at ik ergens een salade met hellim kaas, we noemen dat hier ook wel eens halloumi. Daarna op een bruiloft een paar frietjes en aardig wat bier. Gisteren was ik niet veel waard, ik werd al vroeg wakker en al dat dansen maakt moe ;), dus heb ik wat linzensoep opgewarmd.

Ik had nog wortels en dacht vandaag ineens aan de natte nasi (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,5491.msg415329.html#msg415329) van Sam. Zoiets dus, met wortel, baldorijst en sojabrokjes (en dus wat nasi kruiden en wat pul biber)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 maart 2012, 16:17:22
Kikkerertenbereidingen: 1 kikkererwt goreng met ui, knoflook, masala tandoori, asafoetida; 2 gemalen tot een pseudohumus (pseudo: ik heb geen verse kruiden) 3 wellicht iets in de soep. En salade en mijn vrouw wil er nog taziki en aardappel bij. Voorts moet er nog iets eiwitrijks komen.
Veel zon vandaag. Als ik lees wat eidereen eet: mooi hoor. Mevrouw LL: lekker bier daar hè!
Mevrouw Haantje eet er ook altijd prima van. Mooi. En niet te vergeten de heren karl en Hirt. Mete excuses voor naamsverbastering.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 maart 2012, 18:25:29
Mevr. Haantje houdt er vooral van om in het weekend flinke hoeveelheden te koken en dat vervolgens na een intensieve werdag op een bord hup de magnetron in te schuiven, zodat er zonder moeite gegeten kan worden voor het sporten. Zo at ik vandaag de derde helft van knapperige tofu tonight. Verder ben ik geen bijster goede kok en al helemaal geen culi-snob :ymca:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2012, 18:52:30
Citaat van: haantje op 20 maart 2012, 18:25:29
culi-snob :ymca:
Probeer je een bepaalde connectie te leggen?  ;D

Gisteravond hadden we penne in champignonroomsaus. Erbij witlof met honing en tijm (van Karin (http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/witlof-honing-tijm)). Was lekker, maar met bruine suiker ipv honing lijkt me nog geslaagder (glibberigheid en zo).

Vanavond chili hawaii met aardappelpuree  :cop:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 maart 2012, 18:54:04
Citaat van: Eelco op 20 maart 2012, 18:52:30
witlof met honing en tijm (van Karin (http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/witlof-honing-tijm)).

jaaa dat is lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 maart 2012, 19:06:43
Citaat van: Eelco op 20 maart 2012, 18:52:30
Citaat van: haantje op 20 maart 2012, 18:25:29
culi-snob :ymca:
Probeer je een bepaalde connectie te leggen?  ;D
:P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 maart 2012, 19:50:51
Citaat van: niewied op 20 maart 2012, 16:17:22

Mevrouw LL: lekker bier daar hè!
 

Heerlijk bier, alleen die enorme hoeveelheden zonder fatsoenlijk te eten ben ik niet meer gewend ;)

Ik had vanochtend heerlijk knapperig brood gescoord, en ik at een gerechtje van aubergine, kikkererwten, tomaat en pul biber. Met ook vooral dat brood, omdat het anders morgen niet zo goed meer smaakt.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 maart 2012, 19:52:18
Citaat van: niewied op 20 maart 2012, 16:17:22
Kikkerertenbereidingen: 1 kikkererwt goreng met ui, knoflook, masala tandoori, asafoetida;

Zou dit wel eens willen maken. Heeft u een uitgebreider recept meneer Niewied of zal ik zelf eens proberen dit te assembleren?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 20 maart 2012, 19:53:10
Ik at gnocchi met een champignon-roomsausje en broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 20 maart 2012, 19:53:58
Citaat van: LL de Ling op 20 maart 2012, 19:50:51
pul biber

Wasda?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 maart 2012, 19:58:52
Citaat van: Dot op 20 maart 2012, 19:53:58
Citaat van: LL de Ling op 20 maart 2012, 19:50:51
pul biber

Wasda?

Zie het Ingredient van de maand: pul biber (http://www.vegatopia.com/vega/gespot/170-ingredient-van-de-maand/11867-ingredient-pul-biber). Heb het toevallig onafhankelijk (maar ongeveer gelijktijdig met het online komen) van dit stuk ontdekt hier in Turkije en gebruik het nu vrij veel :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 20 maart 2012, 20:01:55
Dank!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 maart 2012, 20:24:32
Eergisteren roti bij mijn ouders, gisteren tarte tatin van pompoen en curryspruitjes en vandaag tarte tatin van sjalot en karamelspruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2012, 22:33:12
raapstelen met aardappels in de schil en geraspte wortel.

aangezien raapstelen erg bitter kunnen zijn, heb ik ze eerst gekookt en daarna pas gestoofd. dat neemt de bitterheid weg. ik heb ze gestoofd met belachelijk veel knoflook (een halve bol minstens), peper, zout en room.

als extraatje vandaag een artikel voor ellen :)
http://www.brusselnieuws.be/artikel/pismaniye
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 maart 2012, 21:01:47
Tagliatelle met pittige pompoen, sjalot, brie en geroosterde pitten. Best smakelijk, maar met room i.p.v. brie vind ik toch lekkerder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 maart 2012, 22:15:08
Gisteren pinda's en tosti, vandaag pannekoeken: morgen maar weer eens heel veel groenten....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 maart 2012, 18:21:17
Bami met santen, pindasaus, tofu en gebakken ei. Verzadigend voedsel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 maart 2012, 18:31:22
Citaat van: Dot op 20 maart 2012, 19:53:10
Ik at gnocchi met een champignon-roomsausje en broccoli.

En dat at ik vanavond weer.

Gisteren at ik een boterham met kaas, want geen tijd om te koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 maart 2012, 19:02:33
Citaat van: Dot op 22 maart 2012, 18:31:22
Citaat van: Dot op 20 maart 2012, 19:53:10
Ik at gnocchi met een champignon-roomsausje en broccoli.

En dat at ik vanavond weer.

Maak je de gnocchi dan zelf of met zo'n pak? (Ik wil het binnenkort weer eens zelf maken maar vind dat vaak best een gedoe).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 maart 2012, 19:55:26
salade van wortel, maïs, avocado. daarbij rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2012, 20:02:25
Hartige pannenkoekjes, gevuld met paprika en courgette. Belegd met rucola en bestrooid met Parmezaanse kaas.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 maart 2012, 20:31:31
Citaat van: Selly op 22 maart 2012, 19:02:33
Citaat van: Dot op 22 maart 2012, 18:31:22
Citaat van: Dot op 20 maart 2012, 19:53:10
Ik at gnocchi met een champignon-roomsausje en broccoli.

En dat at ik vanavond weer.

Maak je de gnocchi dan zelf of met zo'n pak? (Ik wil het binnenkort weer eens zelf maken maar vind dat vaak best een gedoe).

Uit pak... Ik wil een keer  pastinaakgnocchi (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11795-pastinaakgnocchi-met-paddestoelsaus) maken, maar dat lijkt me ook nogal bewerkelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 maart 2012, 21:53:19
Dinsdag patat, gisteren verse tagliatelle met basilicum en boter en vandaag raapsteeltjesstamp met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 maart 2012, 17:34:12
Gisteren naar de markt geweest hier. Ik kocht er snijbiet en een groente waarvan ik niet wist wat het was. Dat blijkt waarschijnlijk postelein te zijn, nadat ik aan A. had uitgelegd wat ik had gekocht. Ik had het al laten verdwijnen in een rode curry met een paar pinda's en jasmijnrijst, want ik had zin in rode curry.

Vandaag geen zin om te koken, dus at ik van het lekkerste brood dat ik tot nu toe heb kunnen vinden, met smeerkaas met olijf (klinkt smeriger dan het is) en wat van die postelein. En gevulde druivenblad uit blik. Best ok. Nu ben ik op, en ga ik lekker op de bank. Later op de avond zal ik vast nog wel wat snacken.

Grappig detail. Klasgenoot vroeg of ik al tofu had gevonden, want hij wilde ook weer vegetarisch gaan eten (Hij is zo min of meer opgegroeid, maar was vlees gaan eten vanwege zijn liefde voor en komst naar Turkije. Hij is het dus nu een beetje zat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2012, 23:55:18
In yoghurt beetgaar gestoofde mediterrane bloemkool; gekookte aardappeltjes, met klontje boter en peper; kaas-wortel-burger à la Joyce; salade van sla, paprika en komkommer met een uitgeknepen citroentje erdoor. Simpel, lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 maart 2012, 12:21:09
Flinke salade van postelein, ei en mosterd. Erna wat pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 maart 2012, 12:54:30
Het is mooi, warm weer. Bijna een aap gezien met broodje, Brabant in de tropen. In Afrika schieten ze apen en verkopen het vlees als bush meat. ‘s Lekker. Bij BNN was er pasgeleden lolbroekerij: twee lui sneden vlees uit elkaar lijf en aten het op. ’s Lekker. Toen we vandaag naar een belendend kerkdorp liepen, zagen we twee kleine, bonte spechten, een groene en twee kievieten, de eerste twee hier dit jaar in de weilanden.  Onderweg bespraken wat we zouden kunnen eten. Misschien een auberginebereiding en gebakken rijst. Of eens uitgaan? In elk geval geen broodje aap noch rib uit eigen lijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 maart 2012, 15:32:50
Het is ook zonde om je eigen ribben op te eten als je er ook een vrolijke metgezellin uit kan kleien.

Ik kwam gisteren laat en afgedraaid thuis en kreeg toen bloemkool, rijst en geweldig lekkere dahl. Ik hoop dat L het recept onthouden heeft, want dat wil ik voortaan altijd eten als ik ziek ben (nu ik dat zo zeg kan hij het beter even opschrijven, zo vaak komt dat nou ook weer niet voor...).
Vanavond eten we het restje daarvan, tenzij de kikkerwten die ik vanochtend in de week zette al klaar zijn voor etenstijd, want dan wil ik ook wel falafel eten (hoe herken je klare kikkererwten?). En we waren net bij Dun Yong en kochten kimchi en dumplings, dus we zouden ook daar iets me kunnen eten. Keuzes, keuzes, keuzes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 maart 2012, 18:04:37
Pasta met snijbiet en tomatensaus (gemaakt van tomatenblokjes uit blik en wat oregano en zwarte peper), met een paar snippers kaas. Best wel lekker eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 maart 2012, 19:53:11
Bruine bonen en smakelijke prut bestaande uit ui, drie kleuren paprika, wortel, bleekselderij, champignons, tomaat en tofugehakt. Op smaak gemaakt met pepertje, veel knoflook, tomatenpuree en kruiderij.
Lekker!
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2012, 00:42:49
50ste verjaardag van de buurman, in een restaurant op loopafstand, idyllisch aan een meertje gelegen. Bleek dat de dresscode iets formeler was dan we dachten. Ons optredentje (half beloofd mits piano, na wikken en wegen toch besloten dat de stage piano van de band piano genoeg was voor drie liedjes) kwam erg goed aan. Lytse (onze hond) vond het allemaal maar vreemd, maar was erg braaf en ontspannen.

Meteen maar even nagevraagd hoe het met vegetarisch eten zat. De minestronesoep was niet vegetarisch, maar men had nog een restje wortelsoep (lekker, met precies genoeg gember en precies zoet genoeg, bloedjeheet geserveerd). Van het buffet was slechts één salade vegetarisch (rucola, groene asperges, kerstomaten). Daarnaast sufgekookte broccoli en worteltjes en pasta. Maar met salade, stokbrood en verschillende kaasjes kom je de avond goed door. Een serveerster (zelf vegetariër) vertelde nog dat het dessert (créme brulée) g€l@t1n3 bevatte, heel attent.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2012, 10:43:52
Gisterenmiddag:
Naar de markt geweest en toch al zomerse producten gekocht omdat het zo zonnig was :)
Volkoren spaghetti met guacamole. Daarbij salade van tomaat, komkommer, zwarte olijven en koriander.

's Avonds:
Gegeten bij L'Hémispère in Brussel. Ik was er al jaren niet meer geweest en tot mijn vreugde hebben ze vegetarische kaart fors uitgebreid. Ze hebben nu 9 vegetarische hoofdgerechten, vroeger maar 2. Ik heb gekozen voor Masala Dosai & coconut chutney, een aardappelcurry in bricdeeg, daarbij 'coconut chutney' die eigenlijk een komkommer- en tomatenraita met kokos was. Daarbij ook nog wat standaard rauwkost.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 maart 2012, 11:21:15
Citaat van: Maartje! op 24 maart 2012, 15:32:50
Ik hoop dat L het recept onthouden heeft, want dat wil ik voortaan altijd eten als ik ziek ben (nu ik dat zo zeg kan hij het beter even opschrijven, zo vaak komt dat nou ook weer niet voor...).

Jaaa en wil je dat dan hier delen?

Citaat
tenzij de kikkerwten die ik vanochtend in de week zette al klaar zijn voor etenstijd, want dan wil ik ook wel falafel eten (hoe herken je klare kikkererwten?).

Als je ze sochtends overgiet met kokend water zijn ze in de avond goed voor falafel.
Hier Shanghai paksoi met een vega-oestersausje en Chinese paddestoelen, citroen-tempeh, rijst en een wortel/komkommeratjar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 maart 2012, 16:28:30
Citaat van: LL de Ling op 20 maart 2012, 19:52:18
Citaat van: niewied op 20 maart 2012, 16:17:22
Kikkerertenbereidingen: 1 kikkererwt goreng met ui, knoflook, masala tandoori, asafoetida;

Zou dit wel eens willen maken. Heeft u een uitgebreider recept meneer Niewied of zal ik zelf eens proberen dit te assembleren?



Ha mevrouw LL. Ik week kikkererwten altijd een nachtje en dan kook ik die in een drukpan ongeveer 35 tot 40 minuten op hoogste druk (onze pan heeft twee standen). Afkoelen.
In wajan olijfolie of andere olie, ui, knoflook en de rest van de genoemde ingrediënten bakken en dan tot slot de kikkererwten meebakken. Je kunt er nog van alles bij verzinnen, zoals gesneden venkel, garam masala, pul biber etc. er ook nog bij bakken. Bye
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 maart 2012, 16:39:58
Gisteren had ik polenta gemaakt van maïsgries en boekweitgries, scheutje olie erbij en bouillonpoeder. Mijn vrouw had dat schitterend opgediend: de polenta in een schaaltje, toen op plat bord omgekeerd (mooie berg als resultaat) eromheen had ze allerlei gebakken groenten gerangschikt. Erbij gebakken gepaneerde kaas en een Griekse burger van AH. Saus van tomatenketchup, tamari en een beetje sesamolie maakte ik op verzoek van mijn vrouw erbij. Mijn vrouw zegt dat dat ik dat BBQ saus noem, maar ik weet van niks. 
Vandaag is er nog polenta over. De ene helft gebald met gemalen kaas en geroosterde, fijngehakte walnoten, de andere helft gebald met gemalen kaas en rest gebakken groenten van gisteren, fijngehakt. Ballen: dat is balletjes van gedraaid. Deze vervolgens met ei en paneeermeel gepaneerd. In koelkast om op te stijven. Straks frituren. Mijn vrouw maakt en tuinbonen bij (blik) en nog iets, weet niet wat. Denk ook salade.

Rib: ach mevrouw Maartje, natuurlijk hebt u gelijk.
En Selly is ook alweer monter. Mooi.
En heer Sven: u bent een smulpaap, nou ja paap: een lekkerbek. Vraag mevrouw LL: daar in Ankara zijn smulimams. Weddden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 maart 2012, 17:56:45
Citaat van: niewied op 25 maart 2012, 16:39:58
Vraag mevrouw LL: daar in Ankara zijn smulimams. Weddden.

Zeker, maar ook smultans!

Bedankt voor uw recept, ik ga er eens mee aan de slag.

Via twitter opperde Selly dat ik maar iets moest doen met tahin-yoghursaus en snijbiet. Vandaag tahin gehaald en zo'n saus (met een internetrecept erbij proberen te maken. Toen wist ik niet wat ik er eigenlijk bij wilde serveren. Ik heb baldo rijst gekookt met een beetje boulloin en daarbij iets aangebakken (niet gestoomde zoals me voorgesteld werd) snijbiet gedaan. Geen idee of dit allemaal zo hoort, maar het is wel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 maart 2012, 19:55:46
Citaat van: LL de Ling op 25 maart 2012, 17:56:45
Citaat van: niewied op 25 maart 2012, 16:39:58
Vraag mevrouw LL: daar in Ankara zijn smulimams. Weddden.
Zeker, maar ook smultans!
:heehee:

Ik heb een poging gedaan tot restverwerking met gestoomde bloemkool, broccoli, wortel en bleekselderij als resultaat met een heerlijk melksausje met champignon en lente ui erbij. Verder gekookte aardappels en balletjes (Aldi), dat was echt haffelen, koop ik niet weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 maart 2012, 21:22:33
Pizza uit de ferrari!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2012, 22:11:11
salade van tomaat, komkommer, ui, gele paprika, kidneybonen en koriander. daarbij het restje spaghetti van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2012, 01:00:35
Citaat van: bambi op 25 maart 2012, 21:22:33
Pizza uit de ferrari!
Ook pizza! Helaas niet uit de ferrari, maar wel erg lekker. Eindelijk heb ik ook begrepen dat je geen randje hoeft te vouwen: laat 1 cm vrij aan de rand en doordat daar geen saus is, rijst het deeg vanzelf. De rand hadden we bestrooid met een vingertjevol fleur de sel (mjam!). Het laatste beetje rucola (lang leve de tupperbox, rucola overleeft daarin een paar dagen langer dan in de originele verpakking) kwam op mijn pizza - K. had weer eens ananas (alweer lang leve de tupperbox). De rucola de laatste halve minuut op de pizza in de oven is precies voldoende om de bladeren te temmen en op temperatuur te brengen. En op de pizza hoort gewoon mozzarella, de enige kaas die echt een krokant maar niet te droog laagje op je pizza tovert.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 maart 2012, 09:38:24
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 26 maart 2012, 12:58:59
Hmmm, ik denk ook pizza hier, zin in, nog eens Eelco's receptje van op de voorpagina tevoorschijn toveren  :D
Gisteren gebarbecued, er was halloumi, gevulde bruine champions, akkerzwammetjes paprika en courgette op spiesjes, en een quorn pens (en een valess gevuld iets, maar die heb ik niet genomen; leek mij droog te worden) en natuurlijk lookbroodjes, en pastasalade en allerlei andere groentels die erbij hoeren. En wijn  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 maart 2012, 15:12:28
Citaat van: Wombat op 26 maart 2012, 09:38:24
Linzensoep.

Denk dat ik dat ook ga maken. Is toch al zeker meer dan een week geleden... ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 maart 2012, 19:33:33
Citaat van: LL de Ling op 25 maart 2012, 17:56:45
Via twitter opperde Selly dat ik maar iets moest doen met tahin-yoghursaus en snijbiet. Vandaag tahin gehaald en zo'n saus (met een internetrecept erbij proberen te maken. Toen wist ik niet wat ik er eigenlijk bij wilde serveren. Ik heb baldo rijst gekookt met een beetje boulloin en daarbij iets aangebakken (niet gestoomde zoals me voorgesteld werd) snijbiet gedaan. Geen idee of dit allemaal zo hoort, maar het is wel lekker.

Klinkt heerlijk! Ik zou snijbiet ook bakken/stoven en niet stomen.
Hier andijviestamppot met feta en een half vega worstje. Piccalilly's (3 soorten!) en sambal erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 maart 2012, 19:52:09
Citaat van: Selly op 26 maart 2012, 19:33:33
Citaat van: LL de Ling op 25 maart 2012, 17:56:45
Via twitter opperde Selly dat ik maar iets moest doen met tahin-yoghursaus en snijbiet. Vandaag tahin gehaald en zo'n saus (met een internetrecept erbij proberen te maken. Toen wist ik niet wat ik er eigenlijk bij wilde serveren. Ik heb baldo rijst gekookt met een beetje boulloin en daarbij iets aangebakken (niet gestoomde zoals me voorgesteld werd) snijbiet gedaan. Geen idee of dit allemaal zo hoort, maar het is wel lekker.

Klinkt heerlijk! Ik zou snijbiet ook bakken/stoven en niet stomen.

Zie nu dat je dat inderdaad ook had geschreven, maar las het gisteren verkeerd. Maar goed dat ik gisteren dan eigenwijs was en sorry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 maart 2012, 20:00:39
Citaat van: LL de Ling op 26 maart 2012, 19:52:09
Citaat van: Selly op 26 maart 2012, 19:33:33
Citaat van: LL de Ling op 25 maart 2012, 17:56:45
Via twitter opperde Selly dat ik maar iets moest doen met tahin-yoghursaus en snijbiet. Vandaag tahin gehaald en zo'n saus (met een internetrecept erbij proberen te maken. Toen wist ik niet wat ik er eigenlijk bij wilde serveren. Ik heb baldo rijst gekookt met een beetje boulloin en daarbij iets aangebakken (niet gestoomde zoals me voorgesteld werd) snijbiet gedaan. Geen idee of dit allemaal zo hoort, maar het is wel lekker.

Klinkt heerlijk! Ik zou snijbiet ook bakken/stoven en niet stomen.


Zie nu dat je dat inderdaad ook had geschreven, maar las het gisteren verkeerd. Maar goed dat ik gisteren dan eigenwijs was en sorry.

Sorry? Daar hoef je toch geen sorry voor te zeggen. Als het maar lekker was! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 maart 2012, 23:18:04
Er kwamen mensen eten en ze kregen Eelco's pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Yum! Aan de saus voegde ik nog een ui toe en aan de kool een winterwortel, die er mooi bij kleurde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2012, 00:07:51
Citaat van: Temari op 26 maart 2012, 23:18:04
Er kwamen mensen eten en ze kregen Eelco's pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Yum! Aan de saus voegde ik nog een ui toe en aan de kool een winterwortel, die er mooi bij kleurde.
:D En variaties op recepten zijn leuk! Ik heb onlangs een 'web science' paper gereviewt, met een analyse van de receptendatabase (met commentaren) van allrecipes.com. Daaruit bleek o.a. dat lezers vaak aanpassingen suggereren en dat dat een maat voor 'succes'/'populariteit' van het recept was. Ze hadden ook een soort netwerk gebouwd, welke ingrediënten vaak door welke ingrediënten werden vervangen.

Een tijdje geleden vroeg ik (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,7048.msg623458.html#msg623458) naar ervaringen met sojagranulaat, zeg maar sojabrokken, maar dan heel fijn. Afgelopen weekend bij de Bioladen een zakje gescoord (1,79 voor 125 gram, relatief duur). Vanavond de eerste bolognese ermee gemaakt. Eerst tien minuutjes koken in bouillon, dan stevig aanbraden met pepertje en knoflook (en fijngesneden wortel en paprika). Vervolgens tomatensaus (over van de pizza van gisteren, bewust te veel gemaakt) en gekookte fussili erdoor. Het resultaat was erg geslaagd - zeker voor een eerste keer. Uiteraard bestrooid met Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 maart 2012, 00:34:16
Pompoentarte tatin met gembersojayoghurt en sla.

Gisteren en eergisteren preitaart met tomatensalade en daarvoor een hoop bezorgeten, taco's en pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 maart 2012, 19:37:50
Mapo tofu (eindelijk tevreden over het recept!), gebakken shanghai paksoi, rijst, atjar.
Misschien dadelijk nog sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 maart 2012, 13:59:11
Gisteren: komkommer-tomaat-maïs raita met 'vegetarian roasted chicken' uit de Chinese supermarkt. Met basmatirijst.

De vegetarian roasted chicken (en ook beef) had ik vooral uit nieuwsgierigheid gekocht. Het ware kleine zoet-pikante sojareepjes. Het deed me niet aan kip denken (hoeft ook niet) maar krokant gebakken was het niet slecht.

Vandaag: aardappelpuree met geraspte wortel en peterselie, peultjes uit de vriezer, tomaat, ijsbergsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 maart 2012, 19:35:51
Citaat van: Sven op 28 maart 2012, 13:59:11
De vegetarian roasted chicken (en ook beef) had ik vooral uit nieuwsgierigheid gekocht. Het ware kleine zoet-pikante sojareepjes. Het deed me niet aan kip denken (hoeft ook niet) maar krokant gebakken was het niet slecht.

Leuk! Was het uit de vriezer of gedroogd of nog anders?
Hier een lekkere salade met geroosterde bloemkool, citroen uit de oven, geconfijte wortels, advocadopuree en feta. Frietjes erbij. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 maart 2012, 19:50:49
Gisteren salade van pasta, boontjes, gedroogde tomaat en mozzarella.
Vandaag pasta met spinazie en brie.

Twee keer haast dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 maart 2012, 17:52:11
Rode curry met bulghur (ooit een keer omschreven hier als iemand als: "Ehhh, a different kind of rice"; ik heb toen helemaal niet gezegd dat ze best bulghur kon zeggen.

Ben zo fusion hier, volgende keer gooi ik er waarschijnlijk olijven door.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 maart 2012, 18:14:55
Prei, rijst, ei en pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 maart 2012, 18:54:02
Citaat van: LL de Ling op 29 maart 2012, 17:52:11
Rode curry met bulghur (ooit een keer omschreven hier als iemand als: "Ehhh, a different kind of rice"; ik heb toen helemaal niet gezegd dat ze best bulghur kon zeggen.

Ben zo fusion hier, volgende keer gooi ik er waarschijnlijk olijven door.

Ik doe dat wel eens met zwarte en niet sterk smakende groene olijven, smaakt lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 maart 2012, 19:05:46
Citaat van: Temari op 29 maart 2012, 18:54:02
Ik doe dat wel eens met zwarte en niet sterk smakende groene olijven, smaakt lekker.

Door de curry ja? Of door de rijst?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 maart 2012, 19:17:35
Als ik aardappelen in de curry doe, dan door de curry. Maar olijven en rijst werken ook goed samen, dan schep ik de aardappelloze curry op de rijst en gooi ik daar gehakte olijven op. Niet altijd, soms wel. Bijvoorbeeld bij een curry van currypasta :duh:, kikkererwten, 2 'handen' van 2 verschillende bonen, eventueel spinazie erdoor en bosui erover en rijst erbij. Koriander hoort er ook bij, maar met spinazie vind ik dat weer minder, bij bloemkool weer wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 maart 2012, 19:32:21
Ik vind het ook niet zo vreemd, want waarom zou een olijf niet gaan met: koriander, kurkuma, komijn, pepers, peper, knoflook, ui, tomatenpuree en linzen en rijst. Als je de gember niet te overheersend doet, kan dat toch best (iig volgens mijn smaakpapillen ;))
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 maart 2012, 19:55:49
Ja, ik weet niet of het vreemd is. Ik heb het in ieder geval nog nooit gedaan. Heb nu ook alleen wel heel sterke zwarte olijven in huis, maar ik acht de kans groot dat ik het binnenkort eens probeer. ;)

Denk wel dat de Turken het heel erg raar vinden. (Maar die vinden me sowieso al raar eten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 maart 2012, 22:18:24
Citaat van: Selly op 28 maart 2012, 19:35:51
Citaat van: Sven op 28 maart 2012, 13:59:11
De vegetarian roasted chicken (en ook beef) had ik vooral uit nieuwsgierigheid gekocht. Het ware kleine zoet-pikante sojareepjes. Het deed me niet aan kip denken (hoeft ook niet) maar krokant gebakken was het niet slecht.

Leuk! Was het uit de vriezer of gedroogd of nog anders?


Het was luchtdicht verpakt en niet in het vries- of koelvak.

Vandaag: puree met geraspte wortel en puree van gisteren, daarbij gebakken champignons en ijsbergsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 maart 2012, 09:34:50
Citaat van: LL de Ling op 25 maart 2012, 17:56:45
Citaat van: niewied op 25 maart 2012, 16:39:58
Vraag mevrouw LL: daar in Ankara zijn smulimams. Weddden.

Zeker, maar ook smultans!

Ochtendvers rond 1 april voor mevrouw LL te A:
De smultan is een vreemde sul
zijn thee geschonken in een pul
geen pul met bier
zijn hoofd vol zwier
zijn foul eet hij met roggenbrood
zo leeft hij altijd in het groot
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 maart 2012, 09:39:55
Gisteren maakte ik veel Djoois kaasgehaktballen, met provencaalsige saus met veel verse groentjes en couscous.
Kan je die ballen goed invriezen, trouwens of moet ik ze vandaag terug eten?
Voor vanavond weet ik het nog niet. Misschien een kokoscurry, misschien ook niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 maart 2012, 09:58:46
Gisteren maakte mijn vrouw frikadellen van een rest nierboontjes gebakken met ui, specerijen en tofu. Voorts een  bloemkool-knoflook-kaassoufflé (wow, lekker) en ik bereiddde er berglinzen gebakken met madraskerry, asafoetida, ui, wortel en knoflook bij.
Geen meeneem-etes maar gewoon kombuis-etes bij de windmilkies in de buurt.
Echt iets voor de smulimam, de smulpasha en de ata-smultan. Iets anders: Kemal Atatürk slaagde er in luttele jaren in het land scribaal te latininseren. Een geweldige prestatie. Hij had overigens blauwe ogen, hetgeen daar geldt als magisch. Kijk maar naar de blauwoogamuletjes tegen de boze blik.  
Allen een goede 1 april. Echter: het bovenstaande is geen grap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 maart 2012, 10:36:14
L maakte gisteren andijviestamppot en had er broccolicarrés bij gehaald. Wat een raar ding. Zeker door die vage kartonsmaak. Ik hoop dat 'ie ze nooit meer koopt...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 maart 2012, 11:25:41
Vandaag gebakken polenta met sla, morgen pasta met paprikasaus en zondag soep en hartige taarten. Er komt een groepje mensen bij ons eten, en het moet vooral lekker en makkelijk. Er heeft iemand aangeboden voor het toetje te zorgen, daar verheug ik me nu al op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 maart 2012, 21:47:14
In mijn upje in de snackbar een patatje oorlog. Thuis nog braaf een kom sla met tomaat gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2012, 23:49:48
Gemengde rauwkostsalade. Daarbij pasta met rode pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2012, 01:04:30
Deze week hebben we vooral snel en makkelijk gegeten:
- gebakken aardappeltjes (de Nederlander met mayo, de Duitser met ketchup); erbij een salade met dressing van verse citroen
- venkel, courgette en wortel in gekruide yoghurt; erbij gnocchi
- spaghetti bolognese van sojagranulaat (lekker!)
Vanavond iets minder snel en makkelijk, want zin in lekker: hartige pannenkoekjes met puntpaprika, courgette en kaas. Bestrooid met rucola en wat geraspte Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 maart 2012, 07:11:29
Citaat van: niewied op 30 maart 2012, 09:34:50

Ochtendvers rond 1 april voor mevrouw LL te A:
De smultan is een vreemde sul
zijn thee geschonken in een pul
geen pul met bier
zijn hoofd vol zwier
zijn foul eet hij met roggenbrood
zo leeft hij altijd in het groot


 ;D U heeft mijn dag gered!

Gisteren at ik dus brood achter de computer omdat ik nog even door wilde werken. Klein motivatieprobleempje deze week, niet dat het niet goed gaat, maar het is wat saai. Maar ja, zorgt er wel voor dat ik op vrijdagavond doorwerk.

Vanavond iets beters. Weet nog niet wat.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 maart 2012, 17:13:55
Mie goreng, lumpia (diepvries van de AH), auberginebabaga, linzensoep van rest gebakken linzen.
Aan de slag nu met de ganush.

Op Internet gekeken naar Michael Hoffmann die in Berlijn op Unter den Linden vlak bij het Brandenburger Tor (das Tor = de poort; der Tor = de gek dus het Brandenburger Tor en niet de Brandenburger gek) het mooie restaurant Margaux heeft. Veel veggie bereidt hij. Tijd om naar Berlijn te gaan. Maar ja, duur...

Een weerom frikkerig eetbericht dus al met al.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 maart 2012, 19:20:55
Stamppot andijvie met tomatensaus, gebakken champignons en vegaspekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 maart 2012, 20:45:47
Citaat van: greet op 30 maart 2012, 09:39:55
Kan je die ballen goed invriezen, trouwens of moet ik ze vandaag terug eten?

Geen idee, ben ik wel benieuwd naar. Ik had ze laatst zonder ei maar met agar agar gemaakt en dat ging ook goed.

Hier gestoofde cavolo nero (palmkool), puylinzen, bulgur, yoghurtdip met ingemaakt citroen, gebakken gemengde paddenstoelen (met van die bundelzwammen lekker) en een pitabroodje en groene chilipickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 maart 2012, 21:25:21
Gestoofde prei en pasta met tomatensaus en spinazie. Met een lekker stukje geitenkaas en een stukje van een andere superlekkere kaas waarvan we ons alleen nog herinneren dat het 'de koningin van iets' was. Hopelijk weten ze volgende week bij de kaasboer nog wat we bedoelen... En toe een overgeschoten browniestukje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2012, 00:34:44
In de loop van de middag hadden we honger, dus een tosti was snel gemaakt. Met als gevolg dat we voor K.'s ingelaste repetitie geen honger hadden. Toen hij om half negen weer terug was, was het te laat om nog warm te eten. Maar geen nood: schijfjes koolrabi en wortel met yoghurt-mosterddip, en toastjes (FinnCrisp) met brie, paprika en rucola zijn een prima, gezond en lekker alternatief.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 april 2012, 06:20:06
Paste met aubergine, beetje prei, tomatensaus (gekruid met peper, en wat Italiaanse kruiden), kappertjes en een beetje gegrilde haloumi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 april 2012, 06:58:39
Citaat van: Eelco op 01 april 2012, 00:34:44
Toen hij om half negen weer terug was, was het te laat om nog warm te eten.
Huh? Dat is toch een vrij normale etenstijd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 01 april 2012, 12:53:08
Ik at gistermiddag haas. Hij had ogen en een neus van rozijnen.
Gisteravond misosoep en vanmorgen een smoothie. Bestaat er eigenlijk ongezoete sojamelk die niet gefortificeerd is?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 april 2012, 12:58:51
Citaat van: Temari op 01 april 2012, 12:53:08
Ik at gistermiddag haas. Hij had ogen en een neus van rozijnen.
Gisteravond misosoep en vanmorgen een smoothie. Bestaat er eigenlijk ongezoete sojamelk die niet gefortificeerd is?

Jep, de naturel van Alpro, in een verpakking met rood.


Herstel, sinds vorig jaar hebben ze die ook gefortificeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2012, 13:45:04
Citaat van: Wombat op 01 april 2012, 06:58:39
Citaat van: Eelco op 01 april 2012, 00:34:44
Toen hij om half negen weer terug was, was het te laat om nog warm te eten.
Huh? Dat is toch een vrij normale etenstijd?
Ik was ook een beetje vergeten om alvast wat te koken, dus dan zou het al gauw kwart over negen zijn geworden. En eigenlijk was het ook een leuk excuus voor lekkere borrelhapjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2012, 16:10:53

Vandaag lekker makkelijke lunch: udonnoodles met instant misosoep
Straks lekker rijsttafel maken: zoet-zure knapperige tempé, eitjes in tomatensaus, sajoer met chinese kool, aardappel en boontjes, soort van snelle atjar met komkommer en tomaat :)

Groetjes, Meta
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 april 2012, 16:59:37
Citaat van: meisbaer op 01 april 2012, 16:10:53

Vandaag lekker makkelijke lunch: udonnoodles met instant misosoep
Straks lekker rijsttafel maken: zoet-zure knapperige tempé, eitjes in tomatensaus, sajoer met chinese kool, aardappel en boontjes, soort van snelle atjar met komkommer en tomaat :)


Lekker! En welkom hier.
Ik kreeg lunchers en die kregen naast brood van Menno met lekkere Zwiterse kaas en hummus ook tomatensalade met buffelmozzarella en oregano en witlofschuitjes met blauwe kaas dip.
En nu komt mn zus opeens onverwacht eten met haar vriend en die krijgen zoete tempeh, sajoer van spitskool, paprika, tomaat, wortel en als ik ze in de vriezer kan vinden petehbonen en gele rijst. Als er nog komkommer is ook atjar erbij, anders gepickelde Chinese radijzen erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 april 2012, 19:59:15
Kool, rijst en een gekookt ei wat daarna in kruiden is gebakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 april 2012, 06:19:50
Niet zo'n geinspireerde chili-achtige schotel met kidneybonen, wat mais, paprika, en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 april 2012, 08:16:54
Gisteren een waterzooi (bekend Gents gerecht) van prei, selder, aardappelen, peen, oesterzwammen, ui, groene boontjes, afgewerkt met sojaroom en kervel. Was een ontdekking dat je oesterzwammen in een vijftal minuten kan garen in witte wijn en citroen. Een zurige toets mag dit gerecht zeker hebben. (Komt overigens uit het laatste EVA-nummer).
Vandaag van verder eten, aangevuld met flageolets en gebakken balletjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 april 2012, 10:07:21
Citaat van: Wombat op 01 april 2012, 06:58:39
Citaat van: Eelco op 01 april 2012, 00:34:44
Toen hij om half negen weer terug was, was het te laat om nog warm te eten.
Huh? Dat is toch een vrij normale etenstijd?
Ik eet eigenlijk nooit om negen uur, of om zeven of rond een uur of half tien... Maar dan wel warm.

Ik kreeg gisteren soep en hartige taarten, en had sticky toffee cake voor toe gemaakt, en er was ook nog perenclafoutis en appelcrumble. En goed gezelschap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 april 2012, 10:36:22
Ik had vandaag een stukje van die sticky toffee cake bij het ontbijt, als toetje. Lekkerrr.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 april 2012, 12:34:54
Stamppot met raapstelen, veggie worst van Goodbite en gestoofde cavolo nero.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 april 2012, 16:33:28
Gegratineerde rode kool, gebakken aardappel en wellicht kant-en-klare sigaarbörek gevuld met kaas, die we net bij de Turk kochten. De Nederlander verkocht die börek niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 april 2012, 17:07:07
Hetzelfde als gisteren en morgen: bruine rijst, goed gevulde tomatensaus en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 april 2012, 18:16:27
Natte nasi met paprika, tofubrokjes, en mais.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 april 2012, 19:51:58
Stamppot raapstelen, met gebakken champginons en ui. En piccalilly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 april 2012, 20:24:25
Rijstsalade, rauwkost en zelfgemaakt pinda-bonenburgers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 april 2012, 22:12:59
Citaat van: Sven op 02 april 2012, 20:24:25
zelfgemaakt pinda-bonenburgers.
Oeh, dat klinkt lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 april 2012, 22:32:07
Citaat van: Selly op 02 april 2012, 12:34:54
gestoofde cavolo nero.

Geinig, waar heb je die gevonden?

Hier Valess met gepofte aardappel en witlof met een sausje uit een pakje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 april 2012, 23:56:11
Citaat van: haantje op 02 april 2012, 22:12:59
Citaat van: Sven op 02 april 2012, 20:24:25
zelfgemaakt pinda-bonenburgers.
Oeh, dat klinkt lekker!

humus meets satésaus :)

het recept wordt later nog gepost.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2012, 01:11:15
Gekookte aardappelen, geschud met een klontje boter en peper uit de molen. Beetgaar gestoomde bloemkool met een kaassausje (roux van boter, met pepertje en knoflook, versgeraspte nootmuskaat), speltburgertje.

Beetje nostalgie-eten: als kind was bloemkool-met-een-papje, aardappelen met jus en een jeweetwelbal mijn lievelingskostje. Het verschil: de bloemkool is niet tot prut gekookt, de saus komt niet uit een pakje, de aardappelen smaken puur het lekkerst, en de zompige jeweetwelbal is een smakelijke, kruidige burger geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 april 2012, 08:25:07
Citaat van: Eelco op 03 april 2012, 01:11:15
peper uit de molen
Hoe anders? Je denkt toch niet echt dat ik je aanzie voor iemand die peper uit een busje gebruikt?
Citaat van: Eelco op 03 april 2012, 01:11:15
versgeraspte nootmuskaat
Denk je echt dat ik je aanzie voor iemand die voorgeraspte nootmuskaat gebruikt?

Ik had nog een pannetje soep over van zondag. Die was een beetje dik, dus ik heb hem een beetje aangelengd met water uit de kraan.  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 april 2012, 09:11:19
Ik denk dat Eelco uit de kast kwam: die knoflook was dus blijkbaar knoflookpoeder (anders had hij wel 'knoflook u.d.kn.' oid gezegd) en die kaas parmezaagsel. ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2012, 10:44:21
Citaat van: Maartje! op 03 april 2012, 09:11:19
Ik denk dat Eelco uit de kast kwam: die knoflook was dus blijkbaar knoflookpoeder (anders had hij wel 'knoflook u.d.kn.' oid gezegd) en die kaas parmezaagsel. ;)
:P Natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 03 april 2012, 11:29:51
Gisteren linzen gekookt in 'bouillon' van een pepertje, gember, komijnzaadjes, peper, soyasaus, ketchap, look. Op het einde nog een flinke eetlepel tomatenpuree, en gebakken aubergineblokjes gemengd tot een stoofpotje. Erbij zoete aardappelenpartjes in de oven, met zure room gemengd met mierikswortel als dip.
Vandaag nog geen idee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2012, 14:50:06

Gisteren: "prut met stukjes", standaardmaaltijd van m'n vriend: in een pan groente met bv blik tomaten, andere pan pasta, rijst of mie en als alles gaar is bij elkaar gooien met willekeurige greep uit de kruidenla. Deze keer met roerbakstukjes van healty planet, chinese kool en broccoli.
Vandaag: couscous met groentestoofje, balletjes gemaakt met groenteburgermix van joannusmolen (eens uitproberen of die mix lekker is)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 april 2012, 14:54:47
Wouter Klootwijk, journalist, kok, Manusje van alles, gezien zijn postuur is de naam Manus beter op zijn plaats, heeft soms interessante keukenhulptips en dan weer bizarre. Interessant vond ik zijn suggestie om de geelgekleurde Surform shaver 21, een simpele houtrasp bestaande uit een plastic handvat en een verwisselbaar raspplaatje, als schaaf voor harde kazen te gebruiken. Perfect. Bizar vond ik zijn suggestie in de NRC van vrijdag 30 maart om een Herder broodmes van € 160 aan te schaffen. Met kartel. Ik heb al 60 jaar een ongekarteld broodmes van De Specht, roestvrij, dat ik elke maand slijp met een wetstaal. Oorspronkelijk werd het bij het kamperen gebruikt maar sinds een 50 jaar niet meer. Het kostte toen, ik meen, fl 2,-. Perfect broodmes, niks met kartel, goed voor slap wattenbrood en ferm biobrood. Dergelijke messen zijn nog steeds te krijgen, soms zelfs op markten. € 160, belachelijk.Vandaag eten we spaghetti met knoflook en olie en zeker nog meer ook. .
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 april 2012, 15:14:52
Een mes met kartel is een zaag. Volgens mij althans. De heer Klootwijk had het in dit geval ook over een mes, meen ik me te herinneren. Een scherp broodmes werkt prima, en hoeft inderdaad zeker geen €160 te kosten.
Ik eet vanavond spinazieblauwekaastaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 april 2012, 18:00:57
Stamppot andijvie. Lekker gemaakt met yoghurt, bieslook en tomaat. Erbij gebakken champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2012, 20:56:41
Tussen de middag een snel in elkaar gedraaide groentesoep met wortel, bloemkool en groene linzen. Vanavond een simpele risotto met rode ui, tomaat, salie en rozemarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 april 2012, 20:58:29
Vogelnestje met kroketjes en een romige tomatensaus waar ook de chili van gisteren inzat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 april 2012, 21:19:35
Broodjes kaas bij de vakbond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 april 2012, 21:21:03
Wat is een vogelnestje? Zo'n ding van mie bij de Chinees?

Hier restjes: Chinese tomatensoep, geroosterde aardappels uit de oven met semolina, witlofschuitjes met blauwe kaas, salade van gele paprika/witlof/tomaat en een mosterdressing. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 april 2012, 21:57:55
Pasta met boerenkoolpesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 april 2012, 18:01:09
Bruine rijst, peultjes en een omelet met champignons, lente ui en sesamolie. Erbij chilisaus gemengd met twee soorten ketjap.
Lekker snel klaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 05 april 2012, 18:14:28
Een vogelnestje is een gekookt ei met gehakt rond en dan gefrituurd. Was ongelooflijk lang geleden dat ik dat had gegeten, dus met dat gemengd gehakt leek het lekker. Viel uit zoals ik gedacht had, niet slecht, maar dan vooral omdat het pure nostalgie was. En er een lekker sausje bij was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 april 2012, 18:58:50
Pasta met spinazie en brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 05 april 2012, 19:13:51
Chili con linzen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 april 2012, 19:37:10
Venkel-preisoep
Sla uit een zakje
Volkorenpenne met aubergine, paprika en champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2012, 00:30:16
Fussili bolognese, met sojagranulaat, fijngesneden wortel en paprika, een pittige tomatensaus, bestrooid met Parmezaanse kaas. Weer bijzonder lekker - en in goed twintig minuten klaar, en dat terwijl K. vrijwel de hele keuken in beslag nam: we hebben weer kaneelijs in de diepvries en van het overgebleven eiwit heeft hij kokosmakronen gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 april 2012, 12:36:18
Nasi goreng.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 april 2012, 14:01:37
Gisteren: "Prut met stukjes", bloemkool, courgette en wortel met penne in danish blue met tomatenpuree sausje :)
Straks: stokbrood met simpele salsa (tomaat, ui, limoensap, koriander), restje danish blue en sla, komkommer.
Dit weekend: bij pa en ma in Zeeland ouderwets eten, in ieder geval een keer witlof (want daar hou ik van en mijn vriend niet).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 april 2012, 15:56:45
Vareniki met aardappelvulling, erover uienjus en erbij gepofte bietjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 april 2012, 16:02:30
Borsjt, Reibkuchen met ui en knoflook, salade van paardenbloemblad, kropsla, dille en koriander, appel-banaan-bladerdeeggebak met kaneelijs

Morgen komt een der dochters eten: gebonden soep van verse knoflook en melk, quiche die mijn vrouw bakte, vol au vent met brocoli en prei, en dan zal er nog wel meer komen.

vandaag is de vrijdag goed/ volgende week wellicht beter/ zo blijft er hoop/ in barre tijden
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 april 2012, 17:01:22
Stamppot andijvie met kaasgeval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 april 2012, 19:04:39
Vooraf postelein met ei en mosterd, nu rijst met kool en tofu. Erbij krachtige witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 april 2012, 21:48:11
Een restje soep en farinata (http://www.nrcnext.nl/koken/2012/03/05/farinata-socca-en-karantita/). Met lekkere kaasjes, die we hadden gekocht voor op een pizza, maar toen we thuiskwamen (en onderweg een ijsje hadden gegeten) hadden we geen zin meer om pizza te bakken. Nou ja, eten we dat morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2012, 22:19:31
Curry van bloemkool en yoghurt; curry van aubergine in tamarinde-gember-kokossaus; tarka dahl; basmatirijst met safraan, kardemom en een scheutje citroensap; pappadums. Toe kaneelijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 april 2012, 19:06:53
Bami met groentepakket, een extra paprika, santen, pindasaus, wat kruiderij, gebakken tofu en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 07 april 2012, 19:54:06
Pasta met spinazie en roomkaas, met daarbij courgette die een tijdje in een mengsel van citroensap citroenrasp knoflook en een beetje peper had gestaan en met nog wat spinazie was gebakken. Met daarbij gekruide kaas in bladerdeeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2012, 19:56:58
Lekker gekruide rode kool met stukjes appel; geroosterde aardappeltjes; kaas-fetaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 april 2012, 09:37:11
Citaat van: dorinka op 07 april 2012, 19:54:06
met daarbij courgette die een tijdje in een mengsel van citroensap citroenrasp knoflook en een beetje peper had gestaan en met nog wat spinazie was gebakken.

wat een leuk idee!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 april 2012, 23:04:54
Bruine bonen, gekruid groentemengsel, sla. Toe amaretto-amandel-bitterkoekjes-griesmeelpudding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 april 2012, 11:53:52
2e Paasdageten: Thais: pete, ui, aubergine, wortel, gember, limoenblad, kerryblad, ui, knoflook, allles gebakken en dan in saus van kokosmelk en surikerry, komijn en wat asfoetida, rijst, mijn voru maakt sate van gemarineerde tempe en tahu en nog een groentenmengsel. Basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 april 2012, 12:46:16
Ovenschotel van lasagnevellenrolletjes met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en basilicum in laagjes gescheiden door wilde spinazie, pijnboompitten en cherrytomaat met knapperig bovenlaagje van parmesaan op zaterdag. Toe een grand dessert van een witte chocolade-yoghurttaartje met amarettini, bosbessen en frambozen, nougat en frambozenijs van Dr. Grunschnabel.
Gister een frituurfeestje met bitterballen van De Vegetarische Slager (ook de licht vegavervangerallergische vond ze lekker), zelfgemaakte frietjes, pakora van ui, biet, radijs, aardappel en nori, bhajia's met ui en wilde spinazie en hysterisch gekleurde ingemaakte bietjes, radijs en sjalot. Toe thee met lelijke zelfgemaakte bonbons.
Vanavond tagliatelle met roomkaassaus en broccoli. Toe een zusje van bovengenoemd wit choladetaartje met wat minder fruit.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 10 april 2012, 01:04:13
mAIS plus een broodje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2012, 01:21:45
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Gestoofde worteltjes met limoensap, honing, rozemarijn en laurierblad. Stoofje van courgette, paprika, tomaat en reuzenbonen met salie en tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 april 2012, 15:12:32
Gisteren at ik vegetarische garnalen met cashewoten en bami van Soy. Ik vond er niet veel aan, volgende keer dus maar weer iets anders proberen.

Vanavond spinazie, gebakken aardappels en een eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 april 2012, 15:15:18
Citaat van: Dot op 10 april 2012, 15:12:32
Gisteren at ik vegetarische garnalen met cashewoten en bami van Soy. Ik vond er niet veel aan, volgende keer dus maar weer iets anders proberen.

Vanavond spinazie, gebakken aardappels en een eitje.

In Duitsland eten ze dat vaak op Witte Donderdag = Gründonnerstag. Althans: Spinat und Ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 april 2012, 19:38:48
Citaat van: Bast op 09 april 2012, 12:46:16
Ovenschotel van lasagnevellenrolletjes met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en basilicum in laagjes gescheiden door wilde spinazie, pijnboompitten en cherrytomaat met knapperig bovenlaagje van parmesaan

Lekker. Recept? Enne is dat niet gewoon een lasagna?

Hier vandaag frietjes, salade van witlof, spitskool, bosui, jalapeno en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 april 2012, 20:18:17
Rijst, prei, pindakaas, met zelfs ei en gebakken banaan erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 april 2012, 21:34:15
Laksa. Met iets dat Albert Heijn verkoopt als 'pittige balletjes', en dat gewoon falafel is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 april 2012, 13:31:37
Pasta met pesto en tomaten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 april 2012, 14:49:29
Gisteren hadden we verse pizza van Healty Planet, een met vierkazen en een met geitenkaas. Ze waren bijna over datum en moesten weg (voordeel van bij een winkel werken). Ben er niet zo van onder de indruk. Ze waren wel lekkerder dan die met groenten (want daar zit bijna niets op), maar de bodem is een beetje taai. Misschien zijn ze lekkerder als ze vers zijn, maar daar vind ik ze te duur voor. Ik geloof dat ze van hetzelfde merk lekkerder zijn als ze uit de diepvries komen, maar die heb ik nooit gehad (want die gaan niet over de datum :P). Maar ja, gratis bio eten, waar doe ik moeilijk over.

Morgen gaan we waarschijnlijk ouderwets studenteneten eten, pasta met brie en mandarijntjes uit blik  ;D

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2012, 15:20:10
Citaat van: meisbaer op 11 april 2012, 14:49:29
Morgen gaan we waarschijnlijk ouderwets studenteneten eten, pasta met brie en mandarijntjes uit blik  ;D
Iew, dat klinkt smerig  ;D

Ik had gisteren ui-champignonrisotto. Erbij in yoghurt gestoofde bloemkool met nootmuskaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 april 2012, 16:43:27
Hier gestoomde broccoli met tahinsaus, bruine rijst, gebakken tofu met zoete ketjap
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 april 2012, 16:52:57
En dat klinkt dan nogal geitewollensokkerig ;)

Ik weet het nog niet, ik heb spekjes van de vegetarische slager in de vriezer liggen, misschien maak ik carbonara. Hoef ik alleen nog maar iets groens erbij te bedenken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 april 2012, 18:22:50
Citaat van: Maartje! op 11 april 2012, 16:52:57
En dat klinkt dan nogal geitewollensokkerig ;)

Zéker. Ik was nog aan het overwegen om er voor het jaren 70 macrobiotische gevoel dan maar meteen gomasio bij te maken (wat wel heel lekker is trouwens).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 april 2012, 19:31:48
Pasta, brie, spinazie. Lekker snel ivm werk en sport.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 april 2012, 19:51:49
Pittige rode linzenburger, prei in een sausje en een gepofte aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2012, 20:09:40
Fussili bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 april 2012, 21:05:12
Noedels met rode paprika, champignons, wortel en linzen. Afgewerkt met sesam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 april 2012, 21:33:09
Citaat van: Selly op 11 april 2012, 18:22:50
Citaat van: Maartje! op 11 april 2012, 16:52:57
En dat klinkt dan nogal geitewollensokkerig ;)

Zéker. Ik was nog aan het overwegen om er voor het jaren 70 macrobiotische gevoel dan maar meteen gomasio bij te maken (wat wel heel lekker is trouwens).
Liever niet wat geweckte linzen of grauwe boekweitgrutjes? Molkosan toe?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 april 2012, 21:38:30
Citaat van: Maartje! op 11 april 2012, 21:33:09
Citaat van: Selly op 11 april 2012, 18:22:50
Citaat van: Maartje! op 11 april 2012, 16:52:57
En dat klinkt dan nogal geitewollensokkerig ;)

Zéker. Ik was nog aan het overwegen om er voor het jaren 70 macrobiotische gevoel dan maar meteen gomasio bij te maken (wat wel heel lekker is trouwens).
Liever niet wat geweckte linzen of grauwe boekweitgrutjes? Molkosan toe?

Haha waren geweckte linzen niet weer hip? En Molkoson is toch een medicijn geen dessert of waren er ooit echt zielige jaren 70 bewoners die dat als dessert aten? Ik at trouwens een paaseitje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 april 2012, 21:56:57
Ik weet eigenlijk niet wat het is, maar het was in huis bij mijn vriendinnetje-met-ouders-met-macrobiotische-periode. En toetjes zijn duidelijk taboe in macrobioticalandje. Denk ik, want ik ben er nooit geweest. Ik wil ook een paaseitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 april 2012, 22:00:56
Citaat van: Maartje! op 11 april 2012, 21:56:57
Ik weet eigenlijk niet wat het is, maar het was in huis bij mijn vriendinnetje-met-ouders-met-macrobiotische-periode. En toetjes zijn duidelijk taboe in macrobioticalandje. Denk ik, want ik ben er nooit geweest. Ik wil ook een paaseitje.

Toetjes van adzukiboontjes mogen vast wel yumyumyum  :eh:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 april 2012, 22:17:15
O ja, of met zoete aardappel...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 april 2012, 07:04:31
We aten gisteren bij de prof hier en haar man en dochter.

We kregen een lekkere groenteschotel met knolselderij en aardappel enzo. Salades (peen en een groene salade), borek en een heel zoet en machtig toetje na. Maar het was lekker en gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 12 april 2012, 09:10:59
Ik kreeg gisteren van mijn vader een zak met vers gestoken asperges, dus hier staan vanavond asperges op het menu  :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 12 april 2012, 09:13:22
Het moest niet mogen. Die dingen horen er tegen moederdag pas te zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 april 2012, 09:21:30
Off topic: leuk dat je er weer bent Djooiss!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 12 april 2012, 09:22:18
Haha, lang leve de mooie dagen in het zuiden én lang leve de tuin van mijn vader :) Ja LL, het werd weer eens tijd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 april 2012, 21:04:13
Stamppot ruccola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2012, 21:17:35
Wortel, courgette, paprika en reuzenbonen in een tomaten-citroensausje; aardappelpuree met een likje mosterd erdoor; schnitzeltje van knolselderij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 april 2012, 21:29:29
Middelgrote schelpjespasta met tomatensaus, gegrilde courgette, paprika en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2012, 00:45:05
Citaat van: Selly op 12 april 2012, 21:29:29
Middelgrote schelpjespasta met tomatensaus, gegrilde courgette, paprika en geraspte kaas.
Watteh? Geen liflafjes, saladetje of op zijn minst een paar anti-pasti erbij? Gewoon een bord pasta en verder niets? Schandalig!  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 april 2012, 08:34:18
Citaat van: Eelco op 13 april 2012, 00:45:05
Citaat van: Selly op 12 april 2012, 21:29:29
Middelgrote schelpjespasta met tomatensaus, gegrilde courgette, paprika en geraspte kaas.
Watteh? Geen liflafjes, saladetje of op zijn minst een paar anti-pasti erbij? Gewoon een bord pasta en verder niets? Schandalig!  ::)

Eet ik wel vaker hoor (en post ik dan ook)! Hoewel er soms ook een slaatje bij zit. Maar nu niet. Ik eet ook wel eens lasagna, daar zitten ook geen liflafjes bij. Liflafjes zijn wel erg cool ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 april 2012, 12:33:37
Gisteren een krentenbol, een kwarkbol, koekjes en een kop soep. Vier k's dus, dat klinkt behoorlijk uitgebalanceerd.

Vandaag wil ik iets doen met falafel die nog in de vriezer ligt (zelfgemaakte, ontdooien jullie die voor het bakken?) en ik denk geroosterde aubergines en geroosterde bietjes. En er liggen nog wat olijven, misschien dat ik er nog wat leuke liflafjes bijdoe. Lekker brood, Russische crème fraîche, zoiets.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 april 2012, 12:38:42
Citaat van: Maartje! op 13 april 2012, 12:33:37
Vandaag wil ik iets doen met falafel die nog in de vriezer ligt (zelfgemaakte, ontdooien jullie die voor het bakken?) en ik denk geroosterde aubergines en geroosterde bietjes. En er liggen nog wat olijven, misschien dat ik er nog wat leuke liflafjes bijdoe. Lekker brood, Russische crème fraîche, zoiets.

Als ik falafel bak ontdooi ik het wel voor het bakken ja, als ik het frituur niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 april 2012, 12:46:42
Mij is pasta met paddestoelenragout beloofd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 april 2012, 19:54:09
Veggie Turkse wrap met pittige Goodbitereepjes, zuurkool, chilipickles, yoghurt-muntsaus, komkommer en paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 april 2012, 20:47:16
Pasta en courgette, en een bol geweldige mozzarella en toe tiramisu (weinig tijd, wel lekker willen eten, dus kapitalen uitgegeven bij de Italiaanse winkel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 april 2012, 20:50:52
Citaat van: bambi op 13 april 2012, 20:47:16
Pasta en courgette, en een bol geweldige mozzarella en toe tiramisu (weinig tijd, wel lekker willen eten, dus kapitalen uitgegeven bij de Italiaanse winkel).
:D Klinkt goed! Italiaanse winkels zijn fijn
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 april 2012, 21:01:59
Citaat van: Selly op 13 april 2012, 20:50:52
Citaat van: bambi op 13 april 2012, 20:47:16
Pasta en courgette, en een bol geweldige mozzarella en toe tiramisu (weinig tijd, wel lekker willen eten, dus kapitalen uitgegeven bij de Italiaanse winkel).
:D Klinkt goed! Italiaanse winkels zijn fijn
Klopt, ook voor bv olie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 april 2012, 21:54:11
Restje gekookte aardappels, restje ruccola, halve avocado, halve rode ui, gekookt ei, augurk, tomaat, komkommer en een dressing van yoghurt met knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 april 2012, 22:02:29
Geroosterde bloemkool met tahindressing, auberginesalade (met geroosterde knoflook en gerookt paprikapoeder), yoghurt met geroosterde knoflook, geroosterde bietjes met citroensap en appelstroop, falafel en pitabroodjes. En voor het Russische accent smetana en een gaasje kwas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2012, 00:55:42
Nieuwe aardappelen, in de schil gekookt, met een klontje boter, peper en zout. Erbij een salade van sla, wortel, puntpaprika, kidneybonen en feta met een citroen-tijmdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 april 2012, 03:59:47
Pasta puttanesca.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 april 2012, 10:10:27
Heb zin in comfort food. Er is nog sla waar een frisse vinaigrette op kan, daarbij kleine, in de pan gebakken voorgefriteerde aardappelblokjes, misschien een tomaat uit de oven, een burger en ik heb heel veel trek, want het is lang geleden, in calorierijke, maar heel lekkere béarnaise-saus. Dit alles tenminste als mijn vrouw wil meedoen.
Gisteren genoten van asperges op zijn Vlaams op restaurant, met een aanbevolen Riesling.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 april 2012, 11:59:02
Gister en vandaag: tempeh in tikka massala (Pataks) met spinazie. Mijn eerste tempeh weer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 april 2012, 15:46:57
Onverwachte eters en die krijgen geroosterde aardappels, stoofje van kikkererwten, uien, kaneel en honing en erbij Romeinsesla met citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2012, 21:12:29
Ovenschotel: schijfjes aardappel, roosjes bloemkool, begoten met mosterd-venkel-karwij-tijmsausje, dun laagje kaas en bestrooid met nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 april 2012, 21:27:22
Citaat van: Selly op 14 april 2012, 15:46:57
Onverwachte eters en die krijgen geroosterde aardappels, stoofje van kikkererwten, uien, kaneel en honing en erbij Romeinsesla met citroendressing.
Dan vallen ze wel met hun neus in de boter zeg!

Hier aardappels, broccoli, melksausje met rode ui, champignons, knoflook en basilicum en vegageval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 april 2012, 21:30:27
Citaat van: haantje op 14 april 2012, 21:27:22
Citaat van: Selly op 14 april 2012, 15:46:57
Onverwachte eters en die krijgen geroosterde aardappels, stoofje van kikkererwten, uien, kaneel en honing en erbij Romeinsesla met citroendressing.
Dan vallen ze wel met hun neus in de boter zeg!


Onverwachts, onverwachts... ik vermoed dat er een Facebookpagina bestaat (en Selly heeft geen FB) waarop al haar vrienden en familieleden afspreken wie wanneer 'onverwachts' binnen komt vallen, zo rond etenstijd ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 april 2012, 10:22:12
Citaat van: Hizikigrrrl op 14 april 2012, 21:30:27
Citaat van: haantje op 14 april 2012, 21:27:22
Citaat van: Selly op 14 april 2012, 15:46:57
Onverwachte eters en die krijgen geroosterde aardappels, stoofje van kikkererwten, uien, kaneel en honing en erbij Romeinsesla met citroendressing.
Dan vallen ze wel met hun neus in de boter zeg!


Onverwachts, onverwachts... ik vermoed dat er een Facebookpagina bestaat (en Selly heeft geen FB) waarop al haar vrienden en familieleden afspreken wie wanneer 'onverwachts' binnen komt vallen, zo rond etenstijd ;).

Dat waren wij dus, maar we hadden  wel drie uur tevoren opgebeld omdat we uit Haarlem kwamen en wilden weten hoe laat de olijfolieboer Meeuwig zou sluiten. Maar ja, in de famile bellen we altijd een dag minstens van te voren op, dus in zeker zin was het een overval.
[/color]
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 april 2012, 10:33:49
Vervolg van vorige bericht: weer thuis in Brabant dronk ik nog een glaasje cider, Strongbow. Op het flesje de mededeling dat inhoud tenminste goed was tot maart 2010, ruim twee jaar gelden dus. Ik had die cider laten liggen omdat ik hem wat wrang vond. Maar nu: heeerlijk, wat zacht-zoetig zelf. Lering: sommige dingen hebben hun tijd nodig.

Vandaag wellicht een gegratineerde groentenschotel. Moet een kijken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2012, 17:10:44
Gisteren mijn standaard rijsttafeltje: tempé, eitjes in tomatensaus, sajour lodeh, soort van atjar. Maar er kwam een vriendin eten die graag wilde weten hoe je lekkere tofu maakt, dus ook nog tofu in satésaus en longtong.

Vandaag waarschijnlijk heldere soep met bloemkool, wortel, prei en courgette of anders simpel bloemkool met aardappels en kaassaus van emmentaler. Moet nog even kijken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 april 2012, 18:54:43
Rijst, omelet en gestoofde kool met wat paprika en gember.
We hadden trouwens laatst (voor het eerst) verse tofu van de toko: dat was wel even wat anders dan de stugge blokken van de AH. Het pakje silken tofu van de week erna bleek dan wel weer nóg iets anders te zijn qua structuur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 april 2012, 18:58:01
Burrito's met sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 april 2012, 20:04:07
Citaat van: bambi op 15 april 2012, 18:54:43
We hadden trouwens laatst (voor het eerst) verse tofu van de toko: dat was wel even wat anders dan de stugge blokken van de AH. Het pakje silken tofu van de week erna bleek dan wel weer nóg iets anders te zijn qua structuur.

Klopt is echt heel anders.
Er komt morgen een recept op de voorkant met verse tofu uit de toko. Daar zitten mogelijk dingen in waar je allergisch voor bent, maar misschien brengt het je nog op extra inspiratie  :).

Hier vandaag rauwe loempia's (een variant van dit recept http://www.101cookbooks.com/archives/wintery-spring-rolls-recipe.html heel lekker), paksoi met vegetarische oestersaus, Japanse rijst, komkommersalade met wakame.
Dadelijk nog wat zoete yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 april 2012, 20:04:41
Citaat van: meisbaer op 15 april 2012, 17:10:44
Gisteren mijn standaard rijsttafeltje: tempé, eitjes in tomatensaus, sajour lodeh, soort van atjar. Maar er kwam een vriendin eten die graag wilde weten hoe je lekkere tofu maakt, dus ook nog tofu in satésaus en longtong.


Yum dat klinkt lekker zeg! Hoe gaan die eitjes in tomatensaus?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 april 2012, 21:02:27
Een eclectische mix van Aziatische hapjes: restjes bloemkool in tahinsaus en aubergine met gerookte-paprikapoederdressing, sajoer lodeh en kimchipannenkoekjes. En zometeen maakt L ook nog een appeltaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 april 2012, 21:29:41
Briouts (http://mevrouw-minder.nl/2012/02/recept-marokkaanse-vegetarische-briouats-met-ratatouille/) met yoghurt-komijn-honing-limoensaus en een beetje couscous.

De vorige keer dat mijn broer kwam koken hadden we al briouts geprobeerd, maar die mislukten omdat we ze na het rollen op elkaar hadden gelegd (de groenten zijn nogal nat, en ze waren nog een beetje warm, dus het fildodeeg werd al gaar maar plakte ook aan zichzelf). We hebben het deeg er toen tussenuit gehaald, en de groenten ingevroren en vandaag het nog eens geprobeerd. Ik rollen en broer meteen bakken (doe ik ook eens wat in de keuken, verder bestaan mijn taken uit voorlezen van recepten/verzinnen van recepten en die uitleggen, vertellen waar de dingen staan die mijn broer niet kan vinden, proeven, bedenken wat in welke diepvriesbakjes moet, katten en hond knuffelen, vertellen wat in welke afvalbak moet - omdat ik niet kook, maar wel wormen en ik die arme beesten niet wil overspoelen met restjes en ze dan weken niet voeren heb ik nu naast de wormen ook een wormenafvalbak, kan ik overscheppen en verder probeer ik natuurlijk zoveel mogelijk te recyclen, voor zover dat gaat in Amsterdam. Goh eigenlijk doe ik nog best veel, alleen niet koken.) en we gaan de volgende keer misschien geen tomaat erin doen, of de groenten eerst even in een zeefje hangen voordat we aan de slag gaan.
Oja, en eigenlijk wil ik ook andere ras el hanout, degene die AH levert smaakt glutamaatachtig, da's niet lekker. (En harissa wil ik ook, maar dat levert AH niet.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 15 april 2012, 21:59:22
Hihi, een kijkje in de keuken bij Fem!
Suf hè, van die harissa! Eerst hadden ze het wel, namelijk. Maar kennelijk vonden ze het toch niet nodig.

Ik at trouwens ook het een en ander de afgelopen week (hoewel niet per se in deze volgorde):
Bloemkoolsoep, klein mezze assorti (baba ghanoush, hummus, Syrische eiersalade, groene salade), pasta met tomatensaus met daarin grof gehakte groenten en salade met ei, imjadara met tomatensalade en vanavond zuurkool met 'worstjes'.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 april 2012, 22:06:34
Suf?

Hip en dynamisch stadsleven is dat, waarin je kookt zonder daadwerkelijk iets te doen (ik ben ook uitgesproken goed in thuisbezorgd.nl)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 15 april 2012, 22:10:52
Huh? Ja, suf dat ze de harissa eruit gegooid hebben. Ik had trouwens ook harissa in de tomatensaus voor de pasta gegooid ;). Maar misschien stoond het er heel raar, omdat ik kennelijk met een sneltoets op 'verzenden' drukte, want dat is wat er gebeurde toen ik een streep op de 'e' wilde voor het woord 'hè'. Dus daarna 't verhaal verder aangevuld!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 april 2012, 22:44:11
Oja, ik las idd Suf h, vond het al raar.

Ik wist niet dat Albert eerst harissa had, blijkbaar niet op tijd naar gezocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 april 2012, 08:57:21
Pasta met broccoli en cashewnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 16 april 2012, 14:21:37
In De grote AH's van Maastricht verkopen ze wel nog harissa, al is die kruidiger en minder pittig dan 'echte' harissa. Wel heel lekker als sausje hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 april 2012, 14:50:27
Citaat van: Selly op 15 april 2012, 20:04:41
Citaat van: meisbaer op 15 april 2012, 17:10:44
Gisteren mijn standaard rijsttafeltje: tempé, eitjes in tomatensaus, sajour lodeh, soort van atjar. Maar er kwam een vriendin eten die graag wilde weten hoe je lekkere tofu maakt, dus ook nog tofu in satésaus en longtong.


Yum dat klinkt lekker zeg! Hoe gaan die eitjes in tomatensaus?

Heel simpel, men neme het Groot Idonesisch kookboek van Beb Vuyk en dan pakt men het recept voor "Belado met eieren" :)

Maar samengevat: ui en knoflook met sambal oelek in vijzel stampen, aanfruiten in olie, tomatenpuree erbij en wat water, even laten koken totdat je een mooi sausje hebt, dan hardgekookte eieren erin (door de midden gesneden), even laten sudderen. Ik vind zelf een beetje sereh erin lekker. Simpel!
Mijn tofu-tip voor de vriendin die kwam eten was ook dat je de tofu van de toko moet gebruiken.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 april 2012, 15:04:31
Het weekend in Cappedocie geweest, heb vooral het gevoel dat ik er heel veel heb gegeten. Maar vooral lokale dingen, zoals pide met kaas, en een groentegerecht met kaas, en soep.

Vandaag dus maar geen kaas. Ik ga een rode curry maken, met bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 april 2012, 16:43:04
Ovenschotel met aardappel, prei, creme fraiche, ei, kaas. Een soort preiquiche zonder deeg maar met aardappel en het is de bedoeling dat het erg lekker en een beetje soufflé-achtig wordt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 april 2012, 16:53:12
Geen zin om boodschappen te doen, dus vandaag risotto met diepvries.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 april 2012, 16:55:45
Citaat van: Wombat op 16 april 2012, 16:53:12
Geen zin om boodschappen te doen, dus vandaag risotto met diepvries.

Hmmmm, diepvries....
Ik cocoscurrry met rijst, wegens lang geleden, of anders iets met bloemkool en aardapppeltjes en veggie burger, wegens net naar Aldi, en daar wat burgers gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 april 2012, 17:06:46
Citaat van: greet op 16 april 2012, 16:55:45
Hmmmm, diepvries....
Tjsa, ligt wat zwaar op de maag, maar heb ik tenminste in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 april 2012, 17:09:29
Receptje?  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 april 2012, 18:07:12
Citaat van: Wombat op 16 april 2012, 17:06:46
Citaat van: greet op 16 april 2012, 16:55:45
Hmmmm, diepvries....
Tjsa, ligt wat zwaar op de maag, maar heb ik tenminste in huis.


LOL  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 16 april 2012, 19:05:08
Pasta pesto met broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 april 2012, 19:37:30
Pasta, spinazie, brie: weer eens haast na werken en sporten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2012, 20:38:45
'Indiase wraps' van Honing, een hele tijd geleden al gekocht bij Action. De versheidsdatum kwam ook bijna in zicht, daarom heb ik het maar eens klaargemaakt. Ik heb het recept zelf aangepast: aan courgette en rode paprika heb ik me gehouden, ipv een dode kip heb ik er aubergine en witte bonen bijgedaan. Het resultaat was niet slecht, maar wel bijna even authentiek Indisch als boerenkool met kerriepoeder.

Het was ook een goede gelegenheid om verjaardagsgeschenk uit te testen: een degelijke mandoline. Werkt echt prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 april 2012, 21:34:02
16-4-2012
Lekker brood en Lachwekkend brood
Het lekkerste brood at ik zo eind jaren 40 vorige eeuw in Frankrijk. Versgebakken baguettes, flûtes waren nog lekkerder. Maar na twee uur was er niks meer aan. Het brood werd dan ook gedurende de dag telkens opnieuw zo uit de oven aangevoerd.
Nu is het meel veranderd en het Franse stokbrood is het Franse stokbrood van eertijds niet meer. Geen ubrood maar dagbrood.
Dan is er Beslist Uiterst Lachwekkend Brood: BULB. Ik noem twee soorten. 1. Het volkorenbrood bij de bakker om de hoek of in de supermarkt. Om te tonen dat het volkoren is: een handje hele tarwekorrels door het meel. Jawel, pas op je tanden want die zijn straks geen BULB maar pulp. 2. Brood met zaadjes op de korst. Die vallen er gewoon af. Wat heb je eraan? Doe ze toch door het deeg. Selly mailt me nog een derde BULB: brood met verfstof om wit-zonnenbank te krijgen, BULB-WZ.
Zo, dat was de inleiding. Vandaag: wilde spinazie even gebraden met boter, gebakken aardappel, tofu in tomaten-uiensaus, rest je gegartineerde groenten van gister en hangop met diverse vruchten toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 april 2012, 21:48:48
Taartje met geroosterde groenten en linzen, verrassend lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 16 april 2012, 22:33:48
Raapstelen stamppot, zelfgemaakte gehaktballetjes (die erg goed gelukt waren  :yummie:) en gravy voor erbij. Hoe zou je gravy eigenlijk moeten vertalen? Jus dekt het toch niet helemaal vind ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 16 april 2012, 22:56:41
Vette zju, schiet me dan onmiddellijk door het hoofd.
Met dank aan de zuurkool van Sjef van Oekel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 april 2012, 14:32:10
Bloemkoolgehaktspaghettie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2012, 17:09:51

Stoofpotje met kikkererwten en amandelen, met couscous. Lekker simpel en toch verwarmend (brr, wat is het toch grijs weer).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 april 2012, 17:11:49
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 april 2012, 18:02:50
Overgebleven tortilla. Zonder sla, want die was op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 april 2012, 19:49:28
Gebakken roodlof met een beetje honing, warme couscous met kaneel, komijn en taggiasche olijven, Goodbite Italiaanse burger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 17 april 2012, 20:29:12
Gestoomde sperziebonen en courgette met rode cargo rijst en een ei met daar ook nog overheen de pindasaus van Blue (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18363.msg625568.html#msg625568). Ik vond 'm lekker, de saus (en de rest ook)!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 april 2012, 20:32:07
Citaat van: Temari op 17 april 2012, 20:29:12
rode cargo rijst

Wat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 april 2012, 20:32:54
Citaat van: meisbaer op 16 april 2012, 14:50:27
Maar samengevat: ui en knoflook met sambal oelek in vijzel stampen, aanfruiten in olie, tomatenpuree erbij en wat water, even laten koken totdat je een mooi sausje hebt, dan hardgekookte eieren erin (door de midden gesneden), even laten sudderen. Ik vind zelf een beetje sereh erin lekker. Simpel!

Oeh lekker! Is ook lekker met petehbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 17 april 2012, 20:35:08
'red cargo rice' (http://en.wikipedia.org/wiki/Red_Cargo_rice) staat er op de zak. Heb 't bij de toko vandaan. 't Is Thais, staat erop. Het heeft een coole kleur en de smaak is een heel klein beetje anders dan die van zilvervliesrijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 april 2012, 20:38:11
Citaat van: Temari op 17 april 2012, 20:35:08
'red cargo rice' (http://en.wikipedia.org/wiki/Red_Cargo_rice) staat er op de zak. Heb 't bij de toko vandaan. 't Is Thais, staat erop. Het heeft een coole kleur en de smaak is een heel klein beetje anders dan die van zilvervliesrijst.

ah check, heb ik wel eens gezien. Leuk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2012, 20:58:51
2/3 pizza! K. en ik hebben namelijk allebei 1/3 van onze pizza afgestaan aan een collega die zichzelf niet had uitgenodigd ('ik kan nu ook naar huis gaan en over twee uurtjes terugkomen'). De mijne was met rode ui, kastanjechampignons en puntpaprika, die van K. met puntpaprika en ananas. Erbij een salade van sla, rucola, wortel en kidneybonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: blue_fairy op 17 april 2012, 23:13:15
Pannenkoeken van speltmeel en tarwebloem, voor mij en man met verse spinazie. Normaal ben ik wel iets creatiever met beslag en toppings, maar wegens geen puf had ik geen inspiratie. Lekker was het wel! En een beetje verdrietig; gemaakt met het laatste eitje van Truus de kip. :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 april 2012, 07:27:04
Oh ja, dat laatste-eitje-van-gevoel ken ik  :(
Ik kon er in beide gevallen echt niet met smaak van eten, terwijl ik tegelijkertijd vond dat ik dat wel "verplicht" was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 april 2012, 09:12:18
Gisteren maakte L stamppot raapstelen, vanavond eet ik witlof, ik denk gebakken, met pasta en lekkere kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 april 2012, 13:56:57
Citaat van: Selly op 17 april 2012, 20:32:54
Citaat van: meisbaer op 16 april 2012, 14:50:27
Maar samengevat: ui en knoflook met sambal oelek in vijzel stampen, aanfruiten in olie, tomatenpuree erbij en wat water, even laten koken totdat je een mooi sausje hebt, dan hardgekookte eieren erin (door de midden gesneden), even laten

Oeh lekker! Is ook lekker met petehbonen.

Yes met pete/petai -bonen, erg lekker. Ellende is dat in de verse, die je nog uit de grote peul moet halen, altijd vol wormen zitten. Aan de andere kant duidt dat op weinig of geen vermicide. Maar toch. Daarom heb ik altijd een voorraadje diepvries.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2012, 15:11:28
Ik heb ze in de toko nog nooit met peul gezien, altijd in de koeling al uit de peul gehaald en die mik ik thuis in de vriezer.

Vanavond focaccia (deze http://www.bbc.co.uk/food/recipes/focaccia_97984), uiensoep, Romeinse sla met puntpaprika en roodlof, tzatziki en een geitenkaasje. Sinaasappel en passievrucht toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 april 2012, 18:47:56
Wilde nog boodschappen doen, maar vanwege de storm maar binnen gebleven. De voorraadkast moet toch nog leeg, al was dit wel erg karig: bamisoepje en gebakken ei. Morgenochtend meteen maar even gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 18 april 2012, 19:31:59
Champignonrisotto met doperwten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2012, 19:46:33
Pilao van basmatirijst, linzen, bloemkool en tomaat (knoflook, gember, pepertje, mosterd-, komijn-, venkel-, karwijzaad, kruidnagel, kaneel, kurkuma).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 april 2012, 21:14:40
Quiche met asperges en boerderijkaas (?) (cottage cheese, Hüttenkäse), quiche idem met broccoli, linzen (dal-stijl).

(ik corrigeerde deze tekst omdat ik midden in de nacht bedacht dat ik een fout maakte en straks wellicht door mevrouw Bast, Heer B@n of Heer Karl gekapitteld zou worden. Hoop dat niemand de fout zag. Enfin, zo ja, dan hoor ik dat wel op taalstruikel.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 19 april 2012, 07:55:11
In het kader van laat ik eens een gezonde maaltijd op tafel zetten: een salade van gemengde granen ( oa quinoa, amarant, gierst)& geblancheerde broccoli/bospeen/komkommer, linzen,kiemgroenten en flink wat selderij.

Voor vanavond staat er linzensoep op het menu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 april 2012, 08:54:14
Goh wat vroeg was mevrouw Djoois erbij.
Vandaag eten we iets soortgelijk als zij, denk ik. Hangt er een beetje van af of een buurtgenoot komt eten. in principe quinoa (ik denk dat ik die nog ga bakken met knoflook en petebonen), een frikadel van linzen en tofu, gebakken bloemkool, denk ik, of witlof, een soep van ui en gemengde groenten (eens kijken wat er in de koelkast is). 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 april 2012, 16:14:10
Ovenschotel van zuurkool, kaas en ei, warme salade van puylinzen, mungbonen, en rode puntpaprika met venkelzaad en ingemaakte citroen, aardappels, bruine rijst. Passievrucht toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 april 2012, 18:00:22
Madras-achtige curry, waar natuurlijk geen vlees in zit. Wel grappige groene groenten (denk weer postelein) en kikkerwten. Met bulgur. Het was snel op, ik weet nu waarom de vroedvrouw me 'hongerlapje' noemde, maar dat had ik al eens verteld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 april 2012, 19:32:10
Pannenkoeken  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 19 april 2012, 20:47:57
Ik hoorde van een collega dat er een vegetarische snackbar in Delft (http://www.metronieuws.nl/plus/vegetarisch-eten-heeft-succes-bij-consument/SrZldq%21BgndcBexG5bww/) zit dus daar fietste ik na het werk naar toe voor lupine bitterballen, een soort groentekroketjes, saté met brood en een bonita. Daarna aten we ook nog iets gezonders: pastasalade met een tahindressing en erbij jonge bladsla met linzen en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 april 2012, 20:59:29
Citaat van: Laurie op 19 april 2012, 20:47:57
Ik hoorde van een collega dat er een vegetarische snackbar in Delft (http://www.google.nl/search?aq=0&oq=vegetarische+snackbar+de&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=vegetarische+snackbar+delft#q=vegetarische+snackbar+delft&hl=nl&prmd=imvns&ei=_DyQT_jjHo3pOamXxIYE&start=10&sa=N&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.,cf.osb&fp=2af98471b194f170) zit dus daar fietste ik na het werk naar toe voor lupine bitterballen, een soort groentekroketjes, saté met brood en een bonita. Daarna aten we ook nog iets gezonders: pastasalade met een tahindressing en erbij jonge bladsla met linzen en geitenkaas.

Ja leuk op Twitter ging het er ook over, ze stonden ook in de Metro van de week. Hoe waren de lupine bitterballen, die zijn vd vegaslager en ik heb ze gister gekocht maar nog niet geproefd. En hoe zag de snackbar eruit was duidelijk wat wel en niet vega is? Maar misschien leuk er een draadje over te openen in het restoforum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2012, 00:25:03
Fussili bolognese, met sojagranulaat (saus van verse tomaten, wortel en puntpaprika). Lekker!

En vanavond geknabbeld met doppinda's, uit een authentiek jaren-zeventig-houten-schaaltje. Onlangs herontdekt op een feestje. Ik weet nog niet wat verslavender is: de pinda's zelf of het doppen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 april 2012, 10:48:03
Citaat van: Eelco op 20 april 2012, 00:25:03
Fussili bolognese, met sojagranulaat (saus van verse tomaten, wortel en puntpaprika). Lekker!

 doppinda's, uit een authentiek jaren-zeventig-houten-schaaltje. Onlangs herontdekt op een feestje. Ik weet nog niet wat verslavender is: de pinda's zelf of het doppen.

Ik vermoed dat het hier gaat om wat wij hier apenoten noemen, waarmee wij ook werkelijk de apen in de Antwerpse zoo voederden. Zij waren zeer behendig in het doppen.
Toen ik veertig jaar geleden in de Verenigde Staten vertoefde, een eerste jeugdliefde volgend, had ik een genoeglijke avond in de plaatselijke Elks-club, waar men, onder het drinken van glazen bier, apenoten dopte en de schalen vrijuit op de houten vloer gooide. Dat laatste had ook iets zeer bevrijdend.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 april 2012, 12:05:36
Bruine rijst, bloemkoolcurry, misschien nog iets met linzen of bonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 april 2012, 18:15:24
De minestronesoep zoals Selly suggereerde is heel erg lekker geworden. Moet ik vaker zo maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 april 2012, 18:37:06
Citaat van: LL de Ling op 20 april 2012, 18:15:24
De minestronesoep zoals Selly suggereerde is heel erg lekker geworden. Moet ik vaker zo maken.
Ik kreeg er ook spontaan zin in toen ik het las, maar had nog wat pannenkoekbeslag staan.
Maakt de boekweit in het beslag dat de pannenkoeken uit elkaar vallen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 april 2012, 19:30:52
Geen idee, ik maak dat eigenlijk nooit. Dacht dat boekweit juist stevigheid gaf ???

Gebakken aardappeltjes, witlof in een suf sausje en veggie shoarma. Geen inspiratie vandaag...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 april 2012, 22:47:53
Citaat van: karl op 20 april 2012, 10:48:03
Citaat van: Eelco op 20 april 2012, 00:25:03
Fussili bolognese, met sojagranulaat (saus van verse tomaten, wortel en puntpaprika). Lekker!

 doppinda's, uit een authentiek jaren-zeventig-houten-schaaltje. Onlangs herontdekt op een feestje. Ik weet nog niet wat verslavender is: de pinda's zelf of het doppen.

Ik vermoed dat het hier gaat om wat wij hier apenoten noemen, waarmee wij ook werkelijk de apen in de Antwerpse zoo voederden. Zij waren zeer behendig in het doppen.

Die benaming heeft het hier ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 april 2012, 23:05:06
Vandaag kikkererwten, gisteren tofu frittata en sla ( en 's middags pasta), eergisteren couscous met veel groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 april 2012, 12:38:44
Ik maakte gisteren L z'n dahl met rijst, broccoli, gekookt ei en roti van de Albert Heijn. Die roti was best lekker, maar broderiger dan ik me had voorgesteld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 april 2012, 15:52:44
Vegetarische bang-bangkip, vegetarische pekingeend met pannekoekjes, gebakken broccoli, rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 april 2012, 16:49:34
Citaat van: Selly op 21 april 2012, 15:52:44
Vegetarische bang-bangkip

Is dat van ploftofu?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 april 2012, 17:04:42
Pizza! En tiramisu, en dan nog bonbons van de bonte koe.
Want waarom zou je met goede vrienden maar één keer per jaar kerstdiner doen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 april 2012, 17:05:52
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 april 2012, 16:49:34
Citaat van: Selly op 21 april 2012, 15:52:44
Vegetarische bang-bangkip

Is dat van ploftofu?
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 april 2012, 17:12:13
Citaat van: fem fatale op 21 april 2012, 17:05:52
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 april 2012, 16:49:34
Citaat van: Selly op 21 april 2012, 15:52:44
Vegetarische bang-bangkip

Is dat van ploftofu?
:heehee:

hihi uit Taiwan
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 21 april 2012, 18:11:53
Mexicaanse bonensoep en rabarber met frambozen als toetje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 april 2012, 19:33:48
Rösti, diepvries spinazie en vegageval.
G. heeft gekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 april 2012, 19:46:50
Citaat van: Laurie op 19 april 2012, 20:47:57
Ik hoorde van een collega dat er een vegetarische snackbar in Delft (http://www.metronieuws.nl/plus/vegetarisch-eten-heeft-succes-bij-consument/SrZldq%21BgndcBexG5bww/) zit 

Openingstijden: nergens te vinden. Adres is Nassaulaan 6. Leuk dat dit er is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 april 2012, 19:52:35
Vandaag in Enkhuizen Rest. Stedemaagd, stationsstraat 10 gegeten na de bloeiende bollen op de geestgronden (bulbs on the ghostgrounds huh) te hebben bekeken in kop van Noord-Holland west, bij Julianadorp e.o.  Twee veggie hoofdschotels (een goed gevulde lasagne en pasta met prima paddenstoelen), salades, frites en omeletten in allerlei soorten staan er op de lijst. Alels zeer smakeleijk en vier verschillende tapbieren hebben ze ook nog.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 april 2012, 21:37:47
Citaat van: niewied op 21 april 2012, 19:46:50
Citaat van: Laurie op 19 april 2012, 20:47:57
Ik hoorde van een collega dat er een vegetarische snackbar in Delft (http://www.metronieuws.nl/plus/vegetarisch-eten-heeft-succes-bij-consument/SrZldq%21BgndcBexG5bww/) zit 

Openingstijden: nergens te vinden. Adres is Nassaulaan 6. Leuk dat dit er is.

De bezorgtijden zijn 15:45 - 21:55 dus zo rond die tijd zal de winkel ook wel open zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 april 2012, 22:12:53
Tahoe met kejapsaus, gebakken groenten en lekkere rijst (uit de nieuwe rijstpan). Toe een leuk aardbeienijstoetje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 april 2012, 08:59:39
Ik wou een gerecht bereiden met orzo (pasta in de vorm van rijstkorrels, gemaakt van harde tarwe), zoals Carluccio en zijn maat Contaldo deden in een culinair reisprogramma waarin ze Calabrië aandeden. De Delhaize heeft die, maar ik kwam wat ongepland in een ander warenhuis terecht waar geen orzo was, maar wel Franse voorgekookte tarwekorrels. Dus ga ik daarmee maar eens de risotto-bereiding proberen die ze zo smakelijk voordeden, met ui in olijfolie, tarwekorrels in groentebouillon en witte wijn en verse spinazie (niet te vroeg bijdoen of er blijft weinig van over.)
Vond het terecht dat ze het gebruik van "tafelwijn" of "keukenwijn" in gerechten veroordeelden, je gebruikt toch gewoon een glas van de wijn die je bij het eten gaat drinken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 april 2012, 10:00:02
Citaat van: karl op 22 april 2012, 08:59:39
Vond het terecht dat ze het gebruik van "tafelwijn" of "keukenwijn" in gerechten veroordeelden, je gebruikt toch gewoon een glas van de wijn die je bij het eten gaat drinken.
Met vuige wijn kan je inderdaad alleen maar vies eten koken, maar ik ga zelf toch nooit een duurdere fles in mijn eten kappen, want er verdwijnt vaak een halve fles in m'n saus voor 2 personen, en dan kunnen wij het niet veroorloven om daar een echt goeie fles voor te gebruiken. Een fijn afsmakende goedkope fles erin, de écht lekkere fles erbij, dat doe ik als ik bezoek heb.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 april 2012, 11:21:59
Ik heb dat programma ook gezien dat was best leuk.
Als ik dure wijn serveer bij het eten, ga ik die niet in het eten mikken. Maar ik zou ook geen wijn in het eten doen, die ik niet aan tafel zou willen drinken, dat vind ik weer wel een goed criterium.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 april 2012, 15:25:53
Citaat van: Selly op 21 april 2012, 21:37:47
Citaat van: niewied op 21 april 2012, 19:46:50
Citaat van: Laurie op 19 april 2012, 20:47:57
Ik hoorde van een collega dat er een vegetarische snackbar in Delft (http://www.metronieuws.nl/plus/vegetarisch-eten-heeft-succes-bij-consument/SrZldq%21BgndcBexG5bww/) zit 

Openingstijden: nergens te vinden. Adres is Nassaulaan 6. Leuk dat dit er is.

De bezorgtijden zijn 15:45 - 21:55 dus zo rond die tijd zal de winkel ook wel open zijn.

Ha dus rond lunch geen snack? Kan ik me niet voorstellen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 april 2012, 15:49:52
Gevulde paprika en gebakken polenta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 april 2012, 17:35:44
Citaat van: niewied op 22 april 2012, 15:25:53
Citaat van: Selly op 21 april 2012, 21:37:47
Citaat van: niewied op 21 april 2012, 19:46:50
Citaat van: Laurie op 19 april 2012, 20:47:57
Ik hoorde van een collega dat er een vegetarische snackbar in Delft (http://www.metronieuws.nl/plus/vegetarisch-eten-heeft-succes-bij-consument/SrZldq%21BgndcBexG5bww/) zit  

Openingstijden: nergens te vinden. Adres is Nassaulaan 6. Leuk dat dit er is.

De bezorgtijden zijn 15:45 - 21:55 dus zo rond die tijd zal de winkel ook wel open zijn.

Ha dus rond lunch geen snack? Kan ik me niet voorstellen.

Veel mensen zien snackbar-eten als avondeten, niet als snack, denk ik zo. Maar ik heb de openingstijden even bij ze nagevraagd.

Hier eten we mini-aubergines met rozewater/pistache/abrikozenhangop, aardappel uit de oven en salade caprese. Aardbeien met passievrucht toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 april 2012, 17:56:21
Citaat van: Selly op 22 april 2012, 17:35:44

Hier eten we mini-aubergines met rozewater/pistache/abrikozenhangop,

Klinkt interessant!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 april 2012, 18:02:28
Linzensoep met lekker brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 april 2012, 18:05:50
Citaat van: Selly op 22 april 2012, 17:35:44
Citaat van: niewied op 22 april 2012, 15:25:53
Ha dus rond lunch geen snack? Kan ik me niet voorstellen.

Veel mensen zien snackbar-eten als avondeten, niet als snack, denk ik zo. Maar ik heb de openingstijden even bij ze nagevraagd.

Mensen eten wél snacks tijdens de lunch, hun openingstijden blijken maandag-vrijdag.12 tot 22uur za/zo 13 tot 22uur
@Hiziki: Ja als de aubergines lekker worden komen ze op de voorkant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marionneke op 22 april 2012, 18:53:20
Mexicaans! Tortilla chips, ui, knoflook, tomaat, kidneybonen en kaas uit de oven :) en lekker zelfgemaakte aardappelschijfjes met zure room en avocadodip :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 april 2012, 19:18:32
Simpel, want m'n vriend maakt prut met stukjes: mie met roerbakgroenten en nootjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 april 2012, 19:26:10
Snijbonen (in stukjes van ca. 2 cm i.p.v. 2 mm) met simpel melksausje, aardappels en groentegeval.
G. en ik hadden samen gekookt*, wat inhield dat ik over het sausje ging.

*Geloof me, dat is bijzonder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 april 2012, 19:28:58
Citaat van: haantje op 22 april 2012, 19:26:10
, wat inhield dat ik over het sausje ging.

Da's wel bijzonder. Meestal gaat het sausje ergens over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 april 2012, 19:30:06
Citaat van: Ray B@ñ op 22 april 2012, 19:28:58
Citaat van: haantje op 22 april 2012, 19:26:10
, wat inhield dat ik over het sausje ging.

Da's wel bijzonder. Meestal gaat het sausje ergens over.
:P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 april 2012, 19:43:54
 :heehee:

Ik heb gekookt! Ik heb 2 wortels in de keukenmachine gedaan met honing, komijn, limoensaus en een beetje olie. Erbij ga ik briouts en couscous eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 april 2012, 19:45:37
En wat is/zijn briouts?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 april 2012, 20:26:30
Citaat van: Ray B@ñ op 22 april 2012, 19:28:58
Citaat van: haantje op 22 april 2012, 19:26:10
, wat inhield dat ik over het sausje ging.

Da's wel bijzonder. Meestal gaat het sausje ergens over.

 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 april 2012, 21:16:40
Citaat van: Selly op 22 april 2012, 18:05:50
@Hiziki: Ja als de aubergines lekker worden komen ze op de voorkant.

Yep, ze waren lekker, recept volgt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 april 2012, 21:23:34
Weer pizza, en morgen de laatste restjes, en dan ben ik er wel weer klaar mee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 april 2012, 21:46:15
Gerookte tofu met zonnebloempitten van Taifun, opgebakken met paprika en ui in pitabroodjes met ijsbergsla en groene kruiden-knoflookyoghurtsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2012, 23:25:06
Na een uitgebreid buffet gisteren, een nacht doorzakken, een uitgebreide brunch bij mijn beste vriend (en vriendin - zij had speciaal voor mij pepertjes gekocht, 'omdat jij dat zo lekker vindt bij de brunch'  :-* ), en een lange treinreis terug, aten we vanavond slechts wat hapjes: koolrabi en wortel met yoghurt-mosterd-honingdip en toastjes met camembert.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 april 2012, 16:32:59
Heden balance.
Gisteren had mijn vrouw bladerdeeg-kaasstengeltjes gemaakt. En ook dun deeg waarop Hüttenkäse/gewone kaas, fijngehakte bloemkool, ui, kruiden en eistruif. Dan de oven in. Prachtige baksels. En ja, AH had een bio-Riesling in de aanbieding voor een krats (niet meer te krijgen nu). Wat een lekkere wijn was dat. Ik vind overigens al die AH-biohuiswijnen een aanradertje voor alledag, ook om te koken, Heer Karl.
Ik vind het Vlaams dat u soms bezigt zeer fraai, mooie taal.
Wat een toestand overigens met ons kabinet.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 april 2012, 16:40:42
L maakte gisteren snijbietsoep met kapucijners en vandaag stamppot raapstelen. Ik verheug me er nu al op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 april 2012, 16:49:50
Er zijn vele, fraaie wijnen verkrijgbaar voor niet te veel geld, Heer Niewied. Daarom dat het me onnodig en verkeerd lijkt zeer goedkope en mindere wijnen te kopen om te koken. Zeker als je maar een glas gebruikt, zoals in risotto.
Ik koop ook zeer zelden echt dure wijnen. Het grote aanbod op de markt drukt op de prijzen en er zijn zoveel interessante wereldwijnen tegenwoordig, helemaal anders en beter dan tientallen jaren terug toen wijn drinken nog echt snobistisch was en de markt door Frankrijk en wijnhandelaars werd beheerst. (Jammer natuurlijk weer voor kleine Franse wijnboeren die vroeger betere prijzen konden maken en nu soms goedkoop aan een coöperatieve moeten verkopen, maar ja, daar lig je als consument niet wakker van. De prijzen zijn, invoerkosten, transportkosten en marges in rekening genomen, dikwijls laag voor wijn, vind ik.)
Ja, politieke ellende bij jullie, we hebben die ook gedurende zeer lange tijd gehad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 april 2012, 17:21:45
Risotto met tomaat, paddestoelen en gestoofde venkel en een beetje kaas.
De aardbeien en passievrucht van gister aten we niet gister maar vandaag toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 april 2012, 17:37:42
Citaat van: Selly op 23 april 2012, 17:21:45
Risotto met tomaat, paddestoelen en gestoofde venkel en een beetje kaas.
De aardbeien en passievrucht van gister aten we niet gister maar vandaag toe.

Paddenstoelen en venkel dan apart of paddenstoelen wel in de risotto?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 april 2012, 19:53:15
Citaat van: karl op 23 april 2012, 17:37:42
Citaat van: Selly op 23 april 2012, 17:21:45
Risotto met tomaat, paddenstoelen en gestoofde venkel en een beetje kaas.
De aardbeien en passievrucht van gister aten we niet gister maar vandaag toe.

Paddenstoelen en venkel dan apart of paddenstoelen wel in de risotto?

Normaal zou ik paddenstoelen en venkel bakken, beide in reepjes, bakken.
Maar nu deed ik het anders: de paddenstoelen (het waren gewoon kastanjechampignons) fijngehakt en halverwege de kooktijd van de risotto daaraan toegevoegd (dus niet eerst gebakken).
De venkel heb ik in vieren gesneden (het was een flinke knol) gestoofd/gekookt en daarna op de risotto gereserveerd. Was lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 april 2012, 20:03:20
Kindertjeseten: gebakken aardappels, sla met komkommer/tomaat/augurk/radijs/ei. Alleen de zilveruitjes waren vervangen door een stukje rode ui. En er zat een lepel mosterd door de slasaus, dat was vroeger ook niet zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 23 april 2012, 20:27:33
gebakken aardappels, boontjes met slasaus en een uitje en eem berg gebakken paddestoelen, prima weinig inspiratie eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 23 april 2012, 20:32:56
Spaghetti met een eenvoudige tomatensaus (wel met veel look en ui) en daarboven wat artisjokharten, olijfschijfjes van zachte groene olijven, en een stuk met geitenkaas belegd (moest op) en ander deel met fetablokjes. Op het einde nog wat van de olie waarin de fetablokjes lagen erover gedruppeld. Erg lekker.
En zojuist wat chocomousse gemaakt, met room, chocolade en een scheutje whiskey, en wat van de gesmolten chocolade apart gehouden, en daar dan over uitgegoten, hopelijk wordt het een krokant korstje...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 april 2012, 23:06:08
Klinkt lekker Greet, was het krokante laagje goed gelukt?

Restje pitabroodjes opgemaakt met shoarma van Vivera (oude versie vond ik veel lekkerder dan deze in die nieuwe verpakking:-() met ijsbergsla, tomaat en komkommer. En natuurlijk knoflooksaus.

Morgen wordt het pasta met pittige kaassaus en bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 24 april 2012, 09:29:22
Koken voor twee vind ik nog steeds lastig. We wonen nog pas een paar maanden samen en ik kookte hiervoor altijd voor 5 of meer mensen. Vandaar dat we vandaag dus hetzelfde eten als gister...een thaise groente curry, met ei en van de overgebleven pandanrijst maak ik nasirawit
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 24 april 2012, 11:21:10
Gisteren gegrilde aubergine, gevuld met een mengsel van geitenkaas, gezondroogde tomaat, walnoten, bosui, zwarte olijven en basilicum. Erbij basmati rijst en wat komkommer, wortel, radijs. Vanavond de rest van de aubergine :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 april 2012, 11:30:01
Ik heb voor vanavond paprikapesto gemaakt, een aubergine gegrild en raapsteeltjes gewassen. Vanavond kook ik daar pasta bij, gooi ik alles door elkaar en versier ik het met stukjes fetakaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 24 april 2012, 11:52:22
schoonmams kookt vanavond spinazietaart, met brie en champignons. Voopr schoonzusje zonder champignons en voor vriendjelief zonder brie...  ::) ik had stiekem iets makkelijkers uitgezocht hahaha
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 april 2012, 13:21:26
Maakt ze nou één taart met enkel spinazie of worden het drie verschillende?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 april 2012, 20:08:21
Ik at bami met zo'n groentepakket aangevuld met restjes (paar champignons, halve paprika, 7 snijbonen) en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2012, 22:19:49
Gegrilde groene asperges. Erbij tomaat-ui-risotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 24 april 2012, 23:01:07
Citaat van: haantje op 24 april 2012, 13:21:26
Maakt ze nou één taart met enkel spinazie of worden het drie verschillende?

3 verschillende! Was heeeel lekker, morgen de restjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 april 2012, 13:23:16

Ik was van plan om vandaag surinaams geïnspireerde wraps met aardappel en ei te maken, maar moet straks invallen in de winkel, dus vriend maakt eten. Morgen dan maar wrapjes.

De laatste tijd niet zoveel inspiratie om te koken, zal wel aan het twijfelende lenteweer (herfstweer, meer) liggen. Komt wel weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 april 2012, 13:29:51
Citaat van: Bast op 23 april 2012, 23:06:08
Klinkt lekker Greet, was het krokante laagje goed gelukt?
Het was een lekker laagje, maar echt krokant was het wel niet...
Vandaag frietjes van de frituur!  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 april 2012, 16:31:23
Citaat van: meisbaer op 25 april 2012, 13:23:16

Ik was van plan om vandaag surinaams geïnspireerde wraps met aardappel en ei te maken, maar moet straks invallen in de winkel, dus vriend maakt eten. Morgen dan maar wrapjes.

De laatste tijd niet zoveel inspiratie om te koken

Maar die wraps klinken heerlijk!
Greets frietjes trouwens ook.

Hier baldorijst met boter en dille, tzatziki, dahl met paprika en peper en wat fijne specerijen en misschien nog een broccoligerecht
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 april 2012, 16:38:17
Ik heb asperges gekocht (ze waren te duur, dus ik kocht er wat minder) en die ga ik bakken en met pasta en gerookte kaas eten. En daar verheug ik me nu al op. En het duurt nog uren. En uren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 april 2012, 18:24:32
Aardappels, aangeklede sla, gekookte eitjes. (Goh, wat leggen die beesten een boel eieren  ::) )
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 26 april 2012, 11:16:37
Gister pannenkoeken gebakken voor zes personen. Ik was even vergeten hoelang je dan staat te bakken.
Vandaag eet ik alleen en ik twijfel nog tussen een pompoensoepje of maiskolven(hiervoor mag je me s'nachts wakker maken...helemaal als ze van de bbq komen :kwijl: )
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2012, 20:36:54
Gisteren groene asperges, een stamppotje van aardappel en wortel, en een koolrabischnitzeltje.

Vanavond een hartige strudel, gevuld met ui, savooiekool, puntpaprika en kaas (karwijzaad, nootmuskaat, pepertje).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 april 2012, 21:45:29
Bakje bami.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 26 april 2012, 22:05:39
Vanmiddag pasta met restjes (wat champions in een laagje wijn met wat tomaat en ui laten pruttelen en cremefraiche en kaas op het eind erbij)
en vanavond bladerdeeg met feta en een bak salade omdat ik geen zin meer had te koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 26 april 2012, 22:23:29
Tosti
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 april 2012, 09:38:21
Gisteren weer naar Nefes geweest met studiegenote. We hadden bier en een mojito. Maar ook frietjes, de heerlijke salade die ze daar hebben, kaas en brood. 

Had niet zo veel trek, want ik had zwaar geluncht en het was heel erg warm.

Vandaag eet ik de koelkast leeg, wordt waarschijnlijk een curry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 27 april 2012, 09:47:07
Gisteren die Laksa gemaakt van de voorpagina, was lekker. Vandaag lekker naar de biologische snackbar om de hoek  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 28 april 2012, 10:03:50
Gister hadden we knoflook, rozemarijn krieltjes uit de oven met boontjes op zijn indisch(die naar mijn idee helemaal niet heet waren, maar daar dacht mijn vriend toch anders over ::) ) , italiaanse salade met mozzerella en voor mijn vriend een hamburger.

Voor vandaag en morgen staan pizza en soep met meirapen in de planning.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 april 2012, 19:10:24
Gister gebakken aardappels met een lekkere bak sla, extra gedrest met zonnebloempitten.

Vandaag had G. aardappels en snijbonen gekookt met groenteburger. Toe Greets chocolademousse (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.msg627208.html#msg627208), voor G. met Jack Daniëls voor mij met Cointreau. Die flinke scheut alcohol die er volgens Greet in moest, had ik iets te flink gedaan. Het was nog net te eten, maar de helft was ook meer dan genoeg geweest  :drink:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 april 2012, 20:31:55
Rijst en gewokte paprika, boontjes en tofu (die opeens in een ander pakje zat bij de AH).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 april 2012, 20:38:05
Citaat van: bambi op 28 april 2012, 20:31:55
tofu (die opeens in een ander pakje zat bij de AH).

Ja! Met heel veel water. Ik vond het niet zo'n handige verpakking, hij zag er uit alsof ie elk moment kon ontploffen maar bleef gelukkig heel.

Hier zelfgemaakte pizza, ik had er eentje met mozza-basilicum-kerstomaatjes-knoflook, en eentje met gele courgette, ui, olijf, kaas, en een beetje tomatensaus.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 april 2012, 20:43:26
:gossip: Ik vond die tofu er best wel onsmakelijk uitzien in de nieuwe verpakking.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 april 2012, 21:17:39
Citaat van: haantje op 28 april 2012, 20:43:26
:gossip: Ik vond die tofu er best wel onsmakelijk uitzien in de nieuwe verpakking.
Ik ben het helemaal met je eens. Zoals dingen in een pot in de vitrine bij biologie. Misschien dat tofu nu spannend en dus hip wordt? Sommige dingen zijn echter mooier in een beetje verpakking.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2012, 23:22:05
Prachtig weer hier. We konden vanochtend buiten brunchen: broodjes, kaasjes, tofuspread, paprika, tomaat, komkommer, lekkere thee. En vanavond ook buiten gegeten: een salade van ijsbergsla, radijsjes, rode en gele puntpaprika en feta met een citroen-honingdressing. En nieuwe aardappelen, in de schil gekookt, met boter, zout en peper. De zomer is begonnen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 april 2012, 23:27:01
Raapsteeltjesstamp!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 april 2012, 13:15:15
Maak me gek Hiziki!

Gister wegens verkleumde mensen opwarmen, kliekjesverwerking en makkelijk op de bank voor de tv wllen eten: Mexicaans geinspireerd ovenschoteltje van kaas (feta, jong belegen, cheddar en pecorino), wilde spinazie, kidneybonen, koriandersteeltjes, groene pepers, zwarte peper, en knoflook. Erbij opgebakken rijst met komijn, oregano, zwarte peper, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, salsa cruda en tortillachips.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 april 2012, 14:30:25
Ik heb prei, champignons, quorngehakt en denk er een ovenschotel met aardappelpuree van te maken. Kruiden met onder andere kerrie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 april 2012, 18:52:43
Citaat van: karl op 29 april 2012, 14:30:25
Ik heb prei, champignons, quorngehakt en denk er een ovenschotel met aardappelpuree van te maken. Kruiden met onder andere kerrie.

Soort shepherd's pie? Lekker!
Hier restje pizza van gisteren, spinazie-feta pies van de Pieman (voor het eerst! Had liever de linzenpies gehad eigenlijk) en knoflookbouillon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 april 2012, 19:49:38
Burrito's met sla en toe de tweede helft van de chocolademousse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 29 april 2012, 20:36:40
Courgettesoep met feta en brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 april 2012, 20:51:05
Bietensoep. Met brood met geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 april 2012, 21:07:57
Gisteren chilisoep, vandaag pasta met rucola-walnoot"pesto" en geroosterde tomaten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 april 2012, 21:44:04
Citaat van: Selly op 29 april 2012, 18:52:43
spinazie-feta pies van de Pieman

Wow dat is lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 29 april 2012, 22:15:59
Maaltijdsalade met oa pittige tofureepjes en kikkererwten. Erbij brood van het vlaams broodhuys en lekkere olijfolie om in te dopen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 april 2012, 22:20:29
Citaat van: M. op 29 april 2012, 22:15:59
Maaltijdsalade met oa pittige tofureepjes en kikkererwten.
Warm, koud of lauw? Wat had je er nog meer doorheen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 29 april 2012, 23:13:27
Gewoon koud. Er zat verder in: avocado, rode paprika, tomaat, komkommer en ijsbergsla. Oh ja en olijven. Ik geloof dat dat het was, V. had hem gemaakt, was erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 april 2012, 01:34:34
Citaat van: Selly op 29 april 2012, 21:44:04
Citaat van: Selly op 29 april 2012, 18:52:43
spinazie-feta pies van de Pieman
Wow dat is lekker!

 ;D

Hier ook spinazie, maar dan wilde opgebakken met ui, komijn en venkel. Bionica aardappelen gekookt in kerrie- en curryblaadjesbouillon met opgebakken pittige kikkererwten met rode peper, ketjap media, selderij, knoflook, gember, koriander en zwarte peper. Toe frambozenijs van Grunschnabel met ladoo (kikkererwtenmarsepeinballen zeg maar). En daarna nog chai met chocobanaantjes en spekkoek.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 april 2012, 11:45:57
mjam, dat klinkt lekker!
Vandaag maar eens pannekoeken maken, het is wel het soort dag dat er pannekoeken gegeten moeten worden :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 april 2012, 16:23:23
Artisjokken op z'n Grieks (halveren, haar eruit, munt, knoflook, zout olie, salie, peperkorrels erin en dan 20 minuten in drukpan). Spinaziesalade wellicht en een gekookte aardappel. Nog iets met eiwit bedenken. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 april 2012, 19:38:05
Restjesverwerking: de halve pot bruine bonen werden vreselijk uit elkaar vallende burgers (wel smakelijk, G. vroeg of het kroketten hadden moeten zijn, hij was heel verbaasd dat er bruine bonen in zaten  ;) ), restje aardappels opgebakken, paar erbij gekookt. Verder halve stronk broccoli, paar overgebleven snijbonen, bleekselderij en een paar wortels gestoomd met het onvermijdelijke melksausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 april 2012, 19:42:17
Terug thuis na combinatie van vrijwilligerswerk in een pelgrimsherberg in een dorp in Noord-Spanje (Los Arcos, Navarra) en een city-trip naar Madrid.

In een Spaans dorp van 1400 inwoners vind je natuurlijk geen vegetarisch restaurant. We mochten iedere dag de dagmenu gaan eten in één van de restaurants op kosten van de organisatie. Gelukkig heb ik al wel altijd iets kunnen vinden door de opbouw van de Spaanse menu's: voorgerecht (veelal groenten), hoofdgerecht (veelal vlees of vis, soms ei), dessert (altijd vega).

Natuurlijk heb ik eerst gevraagd wat vegetarisch was en doorgaans wisten ze wel wat ik bedoelde. 1 keertje heb ik iets geweigerd omdat er spek en ham in zat. De ober was erg verbaasd toen ik heb hem uitlegde dat ik écht geen vlees eet en nog meer toen ik zei dat bij ons ongeveer 5% van de bevolking vegetariër is. In een ander restaurant snapten ze het eerst ook niet: 'Is dit vegetarisch?' - 'Nee, nee. Dit is Spaans.' - 'Zit er dan vlees in?' - 'Nee.'

Gisteren (te veel) gegeten in een pannenkoekenrestaurant in Tours (Fankrijk). Het was wel erg lekker :) Nu heb ik de behoefte aan erg simpel eten. Vanavond dus een rauwkostsalade met mozzarella. Daarbij couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2012, 20:20:39
Fijn dat het redelijk goed gelukt is met daar eten Sven  :)
Halverwege de middag hadden we al koninginnedag-eten op een terras gehad (ik maiskolf en frietjes), dus vanavond niet te veel: noedels (ik had soba-theenoedels en platte udonnoedels gemixt) met Chinese kool, mirin, Koreaanse chilipasta, rijstazijn, sojasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 april 2012, 20:25:40
Wij hadden stamppot raapsteeltjes met groenteballetjes en piccalilly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 30 april 2012, 20:32:46
Hier ook noedels, met veel groenten, pittige tofureepjes en een vegetarische woksaus van de toko.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2012, 20:33:42
Nieuwe aardappelen met klontje boter, peper en zout; gestoomde broccoli met Parmezaanse kaas; salade van ijsbergsla, wortel, radijs en komkommer met yoghurtdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2012, 20:42:30
Citaat van: Eelco op 30 april 2012, 20:33:42
gestoomde broccoli met Parmezaanse kaas

mmm goed idee
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 april 2012, 22:56:38
BBQ! Ik vond nog een pakketje met een braadworst en 2 spiesjes met vegaballetjes in mijn vriezer, vriendin bracht wat groenten mee, en broer ook, en toen hadden we ook groentenspiesjes en er was ook een mango. Erbij brood en salade van reuzenbonen, artisjokharten, peterselie en tomaat met citroensap. Had eigenlijk nog ui bij gemoeten, maar die zijn we vergeten.

Nar de BBQ de hete briketten in de vuurkorf gedaan met blokken hout, dat was erg fijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 mei 2012, 07:56:50
Bulgur met paprika en geitenkaas. Daarbij falafel en yoghurtknoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 mei 2012, 09:47:06
Citaat van: niewied op 30 april 2012, 16:23:23
Artisjokken op z'n Grieks (halveren, haar eruit, munt, knoflook, zout olie, salie, peperkorrels erin en dan 20 minuten in drukpan).

Naschrift: dat halveren was achteraf bezien nuttig. We hadden de artisjokken op de markt gekocht bij een Turkse kraamhouder. Ze kosten er weinig. Maar nu hadden twee artisjokken persistente luisresten. Die konden door bladwegsnijden van de halve artisjokken goed worden verwijderd. Met hele bloemen gaat dat moeilijker. Bovendien: dat haren wegsnijden in ongekookte toestand gaat ook makkelijk en je hebt geen gedoe meer op je bord.
Voortaan halveer ik ze altijd, ook als ik ze niet Grieks maar aquatisch bereid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 mei 2012, 09:55:43
Citaat van: niewied op 01 mei 2012, 09:47:06
ook als ik ze niet Grieks maar aquatisch bereid.
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 01 mei 2012, 16:55:22
In het kader van proberen om samen min of meer hetzelfde te eten, marineerde ik sojabrokjes in shoarmakruiden en aten we dus shoarma. Maakte het eerst wel vaker met tofu maar sojabrokjes zijn daar een stuk idealer voor.

Gisteren afhaalgriek, niet bij de lekkerste maar bij die hier aan de overkant, Decepticonos, das wel een treffende naam vanaf nu. Mijn spanakopita was een kledder bruine spinazie met klonten kaas, de gefrituurde feta was overduidelijk in de magnetron geherfrituurd en mijn gegrilde paprika was gevuld met witte, gortdroge rijst. Hadden met valentijn al de fout gemaakt daar te eten maar wilde het toch nog een keer proberen. Helaas.

Vanavond ga ik maar voor een salade met oa gegrilde aubergine en lekkere cherrytomaatjes van de markt :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 01 mei 2012, 18:14:18
Vanavond pittige rode kool, wat neerkomt op een soort rode kool stamppot maar dan met kool uit de oven en gebakken krieltjes erdoor. De appel die erin zou moeten laat ik lekker weg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 01 mei 2012, 21:22:57
Wij aten aspergesoep, boontjes aardappels en een spinazieburger :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 mei 2012, 21:51:56
Pasta met rucola-walnootpesto en tomatensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 01 mei 2012, 22:34:36
Curry uit een cakeblik.
Ik had geen zin om te koken dus heb ik een laag met mie (en een beetje water) in een cakeblik gedaan en daarop een portie ingevroren curry, en dat in de oven opgewarmd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 mei 2012, 22:52:57
Snelle gazpacho uit de blender. Salade van gele en paarse wortel, linzen, ui. Daarbij rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 mei 2012, 00:51:30
Met tomaat, groenrode peper, sjalotje en knoflook gepimpte diepvriespizza. Morgen maar weer echt koken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 mei 2012, 13:09:38
Vanavond eten bij restaurant LN2,  ofwel liquid Nitrogen, in Eindhoven. Toen ik reserveerde had niet in de gaten dat er vanavond voetbal-/ poebalellende is omdat PSV tegen een ander speelt. Oajax geloof ik. Nou ja, voordeel een wellicht leeg restaurant en snelle bediening.

Naschrift: de vliedende tijd. LN2 belt: restaurant dicht, waterschade. Poebal: is in Amsterdam.
Aten dus anders: gebakken aardappel, lof gebakken met kaas, salade van venkel, rode sla en peer, venkel-bloemkool-uisoep met laurier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2012, 18:05:42
Ik heb een boel groenten in de koelkast, en nog seitan gemarineerd in sojasaus, dus het wordt iets met veel groenten en seitan :) Waarschijnlijk met rijst en een pittig sambal/ketjapsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 mei 2012, 18:23:32
Citaat van: meisbaer op 02 mei 2012, 18:05:42
Ik heb een boel groenten in de koelkast, en nog seitan gemarineerd in sojasaus, dus het wordt iets met veel groenten en seitan :) Waarschijnlijk met rijst en een pittig sambal/ketjapsausje.

Dari mana?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 mei 2012, 18:30:40
Gebakken aardappels en aangeklede sla met gekookte eitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 mei 2012, 19:48:37
Gister aardappelpuree met koriander, cavolo nero, een half vega worstje en een kaas-chilinugget.
Vandaag een halve paprika gevuld met gele courgette, creme fraiche en lenteui, een restje aardappelpuree, een tomaatje met een ei erin uit de oven, een stukje quesedilla van pittige tofu, tortilla, kaas, creme fraiche, koriander, lenteui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 mei 2012, 20:54:06
Citaat van: Selly op 02 mei 2012, 19:48:37
een kaas-chilinugget.

Oe! Die van de biowinkel of...?

Hier kreeg ik een mierzoete zoetzure saus uit 2 verschillende potjes voorgezet met goedkope snelkookrijst, paprika's en broccoli.
Zelf angoori chutney staan brouwen, nav de wat kan je met deze ingredientendraad. De druivenmosterdkaasbeignetsoptie fascineerde, maar ivm geen mosterdkaas in huis en wel mosterdolie en -zaad werd het dus druivenchutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 mei 2012, 21:11:24
Citaat van: Bast op 02 mei 2012, 20:54:06
Citaat van: Selly op 02 mei 2012, 19:48:37
een kaas-chilinugget.

Oe! Die van de biowinkel of...?

Ja ken je die (ja ze kwamen niet van de BK hoor  :P).
Druivenchutney klinkt ook lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 mei 2012, 21:53:52
Ik vroeg me bij Selly vooral af wat er met de andere helft van de paprika en het worstje gebeurd was...

Ik had risotto me gebakken witlof en lekkere kaas. Om maar te bewijzen dat ik, op dagen dat L er niet is, helemaal niet altijd pasta met gebakken groente-die-L-niet-lust en kaas eet, zeg maar ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 mei 2012, 22:08:13
Citaat van: Maartje! op 02 mei 2012, 21:53:52
Ik vroeg me bij Selly vooral af wat er met de andere helft van de paprika en het worstje gebeurd was...

Die at mijn tafelgenoot (hm nu voel ik met net Matthijs van Nieuwkerk).

Citaat
Ik had risotto me gebakken witlof en lekkere kaas. Om maar te bewijzen dat ik, op dagen dat L er niet is, helemaal niet altijd pasta met gebakken groente-die-L-niet-lust en kaas eet, zeg maar ;)

Of witte asperges toch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 02 mei 2012, 22:14:51
Eigesgemaakte frietjes met stoverij met oa seitan en grimbergen en wat witloof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 mei 2012, 22:20:17
Citaat van: greet op 02 mei 2012, 22:14:51
stoverij met oa seitan en grimbergen .

Oh wauw kun je dat niet een keer uitschrijven?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2012, 22:40:21
Heel simpel: spaghetti met tomatensaus van de zes tomaten die er om smeekten nu zo snel mogelijk te worden opgegeten (plus sap van een bio-citroentje, knoflook en pepertje).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 mei 2012, 07:33:42
Citaat van: Selly op 02 mei 2012, 22:08:13
Citaat
Ik had risotto me gebakken witlof en lekkere kaas. Om maar te bewijzen dat ik, op dagen dat L er niet is, helemaal niet altijd pasta met gebakken groente-die-L-niet-lust en kaas eet, zeg maar ;)

Of witte asperges toch?
Die lust 'ie ook niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 03 mei 2012, 09:54:00
gisteren aten we frietjes ala mama en erbij kaassoufle...

gelukkig at ik smiddags al een lunch met veel groente en kaas  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 mei 2012, 10:34:33
Citaat van: Selly op 02 mei 2012, 21:11:24
Citaat van: Bast op 02 mei 2012, 20:54:06
Citaat van: Selly op 02 mei 2012, 19:48:37
een kaas-chilinugget.

Oe! Die van de biowinkel of...?

Ja ken je die (ja ze kwamen niet van de BK hoor  :P).
Druivenchutney klinkt ook lekker!

Ja, als ik iets tegen kom met kaas en chili dan moet er dringend nader kennis gemaakt worden natuurlijk  ;)Ik vond ze niet zo geweldig, dus ik moet toch eens zelf een recept hiervoor uitvogelen.

De druivenchutney is leuk, maar ik wil 'm kruidiger maken volgende keer.

@Greet
Grimbergen is bier?
Klinkt leuk en lekker hoor!

@Lijntje
Wat zijn frietjes a la mama?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 03 mei 2012, 12:55:04
frietjes ala mama zijn zelfgebakken patat, van aardappelen van onze bioboer, lekker uit de hand gesneden.
Als je t iets "slechts"eet moet het wel de moeite waard zijn natuurlijk
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 mei 2012, 13:02:44
Ben stiekem wel een beetje jaloers, mijn mama doet dat heel anders. Ik heb nu ongelooflijke zin in lekkere frietjes...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 mei 2012, 17:55:24
Citaat van: Bast op 03 mei 2012, 10:34:33

Ja, als ik iets tegen kom met kaas en chili dan moet er dringend nader kennis gemaakt worden natuurlijk  ;)Ik vond ze niet zo geweldig, dus ik moet toch eens zelf een recept hiervoor uitvogelen.


Jammer dat ze niet zo geweldig waren, heb ze nog in de vriezer liggen. Ben benieuwd wat wij er van vinden.

Vandaag risotto met waterkers, snijbiet en broccoli. En witte wijn en of geitenbrie of gerapste schapenkaas.
Hopen dat het lekker is, veel spul dat op moet dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 mei 2012, 20:54:35
Asperges, witte, in olijfolie gebakken en gestoofd met knoflook, gebakken mihun, tofu gebakken met wat wortel en rode paprika.
Morgen eten we bij Selly en praten we over Twan de plisie (zie bij draad Taalstruikel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 mei 2012, 23:57:43
gemengde salade met experimentele humus (witte bonen, tahini, rauwe rode paprika, knoflook, water, zout, cayenne, komijn) daarbij couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 mei 2012, 11:26:22
Citaat van: Bast op 03 mei 2012, 10:34:33
@Greet
Grimbergen is bier?
Klinkt leuk en lekker hoor!
Ja, hoor, een zoet maar toch vol abdijbiertje, paste perfect bij de stoverij...
Normaal maak ik stoverij met quorn, omdat dat zo'n leuke draadjes geeft, maar de seitan gaf dan weer een leuke beet... Volgende keer misschien met beide, kan ook niet slecht zijn.
Recept komt trouwens 1 van de dagen op blog, ben er nog niet toegekomen om het uit te typen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 mei 2012, 12:16:55
Citaat van: greet op 04 mei 2012, 11:26:22
Recept komt trouwens 1 van de dagen op blog, ben er nog niet toegekomen om het uit te typen.

Jij hebt een blog? Vertel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 mei 2012, 12:31:36
Geloof dat ik het al eens gemeld had, hoor, maar hier (http://kruidjeroer.blogspot.com/) vind je hem. Veel stelt het niet voor, maar ik vind het leuk  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 mei 2012, 12:39:08
Citaat van: greet op 04 mei 2012, 12:31:36
Geloof dat ik het al eens gemeld had, hoor, maar hier (http://kruidjeroer.blogspot.com/) vind je hem. Veel stelt het niet voor, maar ik vind het leuk  :)

Ow leuk ik ga kijken
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 mei 2012, 20:38:14
Restje macaroni van G. opgebakken in de koekenpan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 mei 2012, 21:18:34
Couscous met groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 mei 2012, 21:28:07
Citaat van: niewied op 03 mei 2012, 20:54:35
Morgen eten we bij Selly 

Ja, dat was leuk. We aten: een kokos-koriandersoepje met veel limoen, vegetarische pekingeend met pannenkoekjes en hoisinsaus, miso-aubergines, vega bang-bangkip, lenterolletjes met tofu en Chinese kool, Japanse rijstballen met umeboshi (zoute pruim). Zwart sesamijs (uit de winkel) toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 mei 2012, 21:28:47
Citaat van: Sven op 03 mei 2012, 23:57:43
experimentele humus (witte bonen, tahini, rauwe rode paprika, knoflook, water, zout, cayenne, komijn)

Klinkt goed. Was het lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2012, 01:00:18
Een grote pannekoek, gevuld met ui, puntpaprika, courgette, champignon, pepertje, kaas, verse majoraan en tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 mei 2012, 17:48:09
Groentesoep met brood. Appel-prerencrumble toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2012, 19:03:17
Citaat van: Selly op 04 mei 2012, 21:28:47
Citaat van: Sven op 03 mei 2012, 23:57:43
experimentele humus (witte bonen, tahini, rauwe rode paprika, knoflook, water, zout, cayenne, komijn)

Klinkt goed. Was het lekker?

Eigenlijk wel :) De juiste verhoudingen moeten misschien nog iets bijgestuurd worden.

Vandaag gegeten bij mijn ouders: asperges met Hollandse saus, puree met tuinkers, gekookt eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 mei 2012, 19:11:07
Citaat van: haantje op 04 mei 2012, 20:38:14
Restje macaroni van G. opgebakken in de koekenpan.
De andere helft uit het bakje gepimpt met een beetje geraspte kaas en een bakje sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2012, 20:47:08
Champignon-ui-risotto. Erbij kort gestoofde witlof, in reepjes gesneden, met pepertje, knoflook, tijm en een scheutje balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 mei 2012, 21:21:42
Linzentaartje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2012, 22:38:58
Daarnet nog even pasta gekookt met daarbij een kaassaus die ik Spanje gekocht had om eigenlijk daar klaar te maken. Uiteindelijk heb ik ze dan maar mee naar huis genomen. De saus is wel iets anders uitgevallen. In plaats van 'salsa de queso' hadden ze beter 'mayonesa de queso' op de verpakking gezet. Want het was niets anders dan mayonaise met kaas. Raar. Ik vraag me af wat ik met de 2 andere pakjes ga doen. In ieder geval meng ik het niet meer onder de pasta...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 mei 2012, 22:46:08
Gisteren vega-bbq met buren en vrienden. Ik maakte een aardappelsalade en een coleslaw.
Verder waren er nog vegaworstjes, -balletjes, en -sticks van Tivall en de Vegaslager, groente, wat salades, gevulde champignons, sausjes, stokbrood. Meest bijzondere creaties waren de Thaise gebarbecuede eieren van Christiaan en de boerenkoolwraps van iemand anders.
Toe nog wat lekkernijen van de Armeense bakker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 mei 2012, 09:27:17
Citaat van: Selly op 04 mei 2012, 21:28:07
Citaat van: niewied op 03 mei 2012, 20:54:35
Morgen eten we bij Selly  

Ja, dat was leuk. We aten: een kokos-koriandersoepje met veel limoen, vegetarische pekingeend met pannenkoekjes en hoisinsaus, miso-aubergines, vega bang-bangkip, lenterolletjes met tofu en Chinese kool, Japanse rijstballen met umeboshi (zoute pruim). Zwart sesamijs (uit de winkel) toe.

Ja, die Selly, die kan er wat van.En ze had ook nog twee prachtige wijnen . Een 2011 Grauer Burgunder trocken van de firma Braunewell in Essenheim en een Braunewell Holland Cuvée 2009 Schwarzriesling & Spätburgunder. Die koopt ze bij een Amsterdamse importeur. Excellente Duitse wijnen, die kunnen het eindelijk, nou ja al zeker een decennium, ook. Voorts een Paulaner Hefe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: @rno op 06 mei 2012, 10:59:52
In het algemeen is op fora de kleur rood voorbehouden aan moderators.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 mei 2012, 13:37:28
Citaat van: @rno op 06 mei 2012, 10:59:52
In het algemeen is op fora de kleur rood voorbehouden aan moderators.

In het algemeen of imperatief? Tja. Geheel nieuw voor me.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 mei 2012, 13:40:33
Gebakken witte asperges. Mijn vrouw denkt vooraf pasta te maken, maar dat kan ook wel iets anders worden. We hebben veel verse kruiden van de boerenmarkt in Amsterdam. O ja, nu snap ik die pasta: pesto wil ze erbij maken. Goed idee.
Overigens geen moderatorpesto doch groene. Ha.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 mei 2012, 14:35:05
Vooraf linzennuggets met munt, peterselie, dille, koriander, beetje bruine suiker, knoflook, zwarte peper en Man with the Pan Indiazout-yoghurtdip. Mellow yellow in de vorm van Thaise curry met courgette, haricots verts, bamboescheuten, aardappels en ananas met basmatirijst en een hard gekookt ei. Toe Berry White Core van B&J.
Vanavond biryani met snijbonen, doperwten, amandelen, tomaat, wortel, paprika (in drie kleuren) en gepofte biet. Erbij nepschintzels (moet op) met druiven chutney. Met restje ijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 mei 2012, 17:57:29
Citaat van: fem fatale op 05 mei 2012, 21:21:42
Linzentaartje.

Vertel meer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 mei 2012, 18:02:52
Citaat van: Hizikigrrrl op 05 mei 2012, 22:46:08
Gisteren vega-bbq met buren en vrienden. Ik maakte een aardappelsalade en een coleslaw.
Verder waren er nog vegaworstjes, -balletjes, en -sticks van Tivall en de Vegaslager, groente, wat salades, gevulde champignons, sausjes, stokbrood. Meest bijzondere creaties waren de Thaise gebarbecuede eieren van Christiaan en de boerenkoolwraps van iemand anders.
Toe nog wat lekkernijen van de Armeense bakker.

 :hungry: Wat maakt een Armeense bakker?
Dat van Bast klinkt ook allemaal heerlijk zeg  :yummie:

Gisteren bij mijn schoonouders witte asperges met gesmolten boter en optioneel aspergesaus uit een pakje, krielaardappels uit de oven, gekookt eitje.
Vanavond restjes van vrijdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 mei 2012, 19:16:11
Gekookte aardappels, wortels met een klontje boter en wat peterselie, lekker vegageval.
Toe Greets chocomousse met Cointreau, maar die was niet helemaal goed gelukt. De chocola was gekookt i.p.v. gesmolten (vermogenknopje van de magnetron vergeten  ::) ). Ik heb de chocola afgekoeld en uiteindelijk op goed geluk toch maar door de slagroom geroerd. Dat lukte nog best aardig en uiteindelijk was het heel lekkere mousse met stukjes chocola erin en uit de vriezer  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 mei 2012, 20:24:22
Citaat van: Selly op 06 mei 2012, 18:02:52
Citaat van: Hizikigrrrl op 05 mei 2012, 22:46:08

Toe nog wat lekkernijen van de Armeense bakker.

 :hungry: Wat maakt een Armeense bakker?

Er waren 'sigaren' met een walnootvulling en een heel droog deegomhulsel. Datzelfde deegspul (leek op zandtaart - niet het spul waarin katten en kinderen zich uitleven) zat ook om een erg lekker minigebakje in walnootvorm en deze was gevuld met een chocomengsel.

Ik heb wel vaker wat van hen gehad en persoonlijk vind ik niet dat hun baksels aan die van een Hollandse banketbakker kunnen tippen. Het doet wat droog en oudbakken aan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 mei 2012, 20:26:47
Citaat van: Selly op 06 mei 2012, 17:57:29
Citaat van: fem fatale op 05 mei 2012, 21:21:42
Linzentaartje.

Vertel meer!
We hebben wortel, champignon en prei in de oven geroosterd met honing, en bruin bier ingekookt met honing, kruidnagel, steranijs en jeneverbes. Door het bier no egg gemixt. Bodem gemaakt van hartig taart deeg (kant en klaar) en geroosterde groenten gemixt met uitgelekte linzen uit blik, biermengsel erover en in de oven tot we het klaar vonden.

Het is heel lekker, alleen de linzen vallen er snel uit, misschien meer no egg gebruiken? Of meer bier en maizena daar doorheen koken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2012, 21:04:29
Fussili met courgette en paprika in champignon-roomsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 mei 2012, 09:28:44
Gisteren maakte mijn vriend een pasta die lichtjes gebaseerd was op een pasta uit 'Wat de pot schaft' van Lisette Kreischer. Hij begon heus wel met het recept, maar het eindigt dan meestal in wat anders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 07 mei 2012, 09:44:03
Vandaag eerst iets met asperges (wss op z'n vlaams, of met hollandaise) wegens nét niet genoeg meegekregen van thuis om als hoofdgerecht te eten. Daarna weet ik het nog niet, maar in ieder geval iets fris en lenteachtig, moet nog naar de winkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 07 mei 2012, 10:29:51
Gister waren we op een verjaadag dus hoefde ik lekker niet zelf te koken. Er waren hamburgers van de bbq en  salades. Omdat ik niet zo'n zin in een broodje hamburger heb ik mijn broodje belegd met de brie en rauwkost. Verder mijn bord gevuld met groene salade en aardappel salade.
Vandaag staat er hollandse bloemkool, witte bonen in tomatensaus, gebakken aardappeltjes, vegetarische nuggests( voor mij) en een tartaartje(voor mijn vriend)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 mei 2012, 15:40:29
Ik heb zin in warm weer eten (al is het nog wel aan de frisse kant): Pastasalade met verschillende soorten sla, blokjes oude geitenkaas en waarschijnlijk iets van tomaten, komkommer etc
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 mei 2012, 15:44:28
Hier gaat het mijn favo asperge-gerecht worden: asperges met oude kaas, eieren en krieltjes (dat gaan gebakken aardappels worden).
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11486-maaltijdsalade-van-asperges-krieltjes-en-oude-kaas
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 mei 2012, 21:27:25
Aardappels met rode schil uit de oven, gestoofde prei, tomatensalade met citroenolijven en een beetje van een soort feta maar dan uit Abcoude en een munt-omeletje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 07 mei 2012, 21:28:52
Ik at pasta met tomatensaus met diverse groenten, kikkererwten en wat crème fraiche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 mei 2012, 07:54:30
Pizza laten komen van een zaakje dicht in de buurt bij de zus van mijn vriend: best ok.

Verontrustend was dat mijn vriend al wist dat er daar een goede bakker was, en een minder goede. Gelukkig wist hij nog niet op welke dagen hij werkte.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 mei 2012, 21:32:47
Wat is er verontrustend aan?

Gister gepofte biet, biokaasschnitzel en aardappel-peterseliewortelpuree met wat geelwortel, knoflook, lenteui, bieslook, komijnzaad, beetje oude kaas en Scotch bonnetkruidenzout van Man with the Pan.
Vanavond tagliatelle met zongedroogde tomaat, ui, knoflook, basilicum, zwarte peper en pijnboompitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 08 mei 2012, 21:37:01
Chinees! Lekker vettig  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 mei 2012, 22:41:26
Gekookt met wat ik in huis had. Morgen doe ik wel boodschappen.

Geraspte courgette met tahinisaus.
Volkoren penne met blokjes tomaat en blokjes mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2012, 23:41:10
Alweer een hartige pannekoek. Dit keer gevuld met ui, tomaat, majoraan, salie, pepertje en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 mei 2012, 09:08:17
Gisteren nasi, voor vandaag zijn er Beelitzer asperges op het menu. Als er aardappels en tijd zijn, eet ik ze gezamenlijk geroosterd of gekookt met hollandaisesaus. Zo niet, dan eet ik ze in de risotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 mei 2012, 10:13:02
Citaat van: Maartje! op 09 mei 2012, 09:08:17
voor vandaag zijn er Beelitzer asperges op het menu. Als er aardappels en tijd zijn, eet ik ze gezamenlijk geroosterd of gekookt met hollandaisesaus.


 :D hier ook. Dat wil zeggen: ik moet de asperges nog gaan halen dus ik weet niet waar ze vandaan komen, maar vast niet uit Belitz, maar er komt wel een hollandaisesaus bij, aardappels en een beetje fijngesneden gekookt ei en een lenteuitje.

Edit: oeh en rabarber toe volgens dit recept http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11425-rabarber-uit-de-oven. En de asperges komen uit de buurt van Veghel blijkt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 mei 2012, 13:16:13
Een vriendin maakte zwavelstam klaar: een paddestoel die ze zelf geplukt had in het donker. Het smaakt een beetje naar quorn en het is echt heel lekker. Het schijnt wel dat er redelijk mensen allergisch voor zijn, maar ik gelukkig dus niet :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 09 mei 2012, 16:13:45
Citaat van: LL de Ling op 09 mei 2012, 13:16:13
Een vriendin maakte zwavelstam klaar
Heeft dat nog een andere naam? Vind er niks van op google... Klinkt fijn  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 mei 2012, 16:57:58
Citaat van: greet op 09 mei 2012, 16:13:45
Citaat van: LL de Ling op 09 mei 2012, 13:16:13
Een vriendin maakte zwavelstam klaar
Heeft dat nog een andere naam? Vind er niks van op google... Klinkt fijn  :)

Sorry, het is zwavelzwam! (http://nl.wikipedia.org/wiki/Zwavelzwam)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2012, 18:47:18
Een roerbakje van ui, pepertje, radijs en komkommer, afgeblust met een scheutje balsamico. Ik had namelijk geen zin in salade en de radijs en komkommer moest op. Lekker. Erbij had ik gebakken aardappeltjes, maar eigenlijk had rijst er beter bij gepast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 mei 2012, 19:32:17
Raapstelenstamp met Bionica-aardappelen, bietenblad, verse mierikswortel, knoflook, geelwortel (extra vrolijk, de aardappels zijn vrij bleek) en zwarte peper. Erbij Tivall worstjes (ik mis de rookworst).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2012, 19:39:24
Snijbonen met champignons. Daarbij een rauwkostsalade en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 mei 2012, 19:50:36
Prefabfood: pitabroodjes falafel met rucola, komkommer, tomaat, puntpaprika, olijven en KNOFLOOK!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 10 mei 2012, 10:21:31
Ik heb net de tofuspread met rucola van Eelco's receptje uitgeprobeerd. Ik vond het erg lekker.  :D

Bij mij is brood eten altijd een probleem (vind brood ook niet echt lekker). Ik ben ook het hartige type en ik vind de kant en klaar smeerseltjes vaak tegenvallen, dus uiteindelijk ligt er heel vaak kaas en ei op m'n boterham. Zo'n tofuspread is een welkome afwisseling.  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 10 mei 2012, 10:38:18
Citaat van: Monica op 10 mei 2012, 10:21:31
Ik heb net de tofuspread met rucola van Eelco's receptje uitgeprobeerd. Ik vond het erg lekker.  :D

Bij mij is brood eten altijd een probleem (vind brood ook niet echt lekker). Ik ben ook het hartige type en ik vind de kant en klaar smeerseltjes vaak tegenvallen, dus uiteindelijk ligt er heel vaak kaas en ei op m'n boterham. Zo'n tofuspread is een welkome afwisseling.  :)

Daar herken ik mezelf wel in, al is het de laatste jaren al wel veel beter. Écht lekker brood kopen, of ciabatta ofzo, heeft bij mij geholpen, en veel experimenteren met groenten en zelfgemaakte dingen, zoals je bezig bent dus  :D
Op deze moment ben ik trouwens verslaafd aan quorn florentine, gek, daarvoor moest ik er niet veel van hebben, en nu vind ik het geweldig, het lag op al m'n boterhammetjes deze morgen.

Vanavond worden het wraps, met een sausje met rode bonen en ook wat overschot van de rode spaghettiesaus van gisteren toen ik bij m'n grootmoeder ging eten en heel veel kruiden en wat ik nog allemaal vind in de kast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 mei 2012, 13:21:44
Citaat van: greet op 10 mei 2012, 10:38:18

Op deze moment ben ik trouwens verslaafd aan quorn florentine,

Wat is dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 10 mei 2012, 15:05:16
Gister bami en rabarber met aardbeien toe.

Vandaag ben lui ;D. Ik heb 2 zakken soep gekocht ipv zelf te maken die ik aanvul ik het nog  met soepgroenten , champions en pasta(anders is het zo karig). En ik bak een stokbroodje af in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 mei 2012, 15:57:30
Citaat van: Hizikigrrrl op 10 mei 2012, 13:21:44
Citaat van: greet op 10 mei 2012, 10:38:18

Op deze moment ben ik trouwens verslaafd aan quorn florentine,

Wat is dat?

Ik denk quorn met een vanillesaus.
Hawaii-ananas
Hongaars-paprika
Thais-kokos en citroengras
Russisch-biet en kool
India's-curry
Florentijns: vanille (hartig, met knoflook, mmm) In de VS: egg florentine, harde eieren met zo een vanillesausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 mei 2012, 16:03:31
Gisteren het uitgestelde diner in LN2, een Eindhovens restaurant van zoon Baradoer wiens vader een sterrestaurant heeft in Nuenen. Het vreemde is dat je nauwelijks kunt navertellen wat je hebt gegeten. Het was een 4-gangen menu voorafgegaan door een tapiacakorrelkrokantje bij de wijn en een amuse bouche. Die amuse was interessant. In een bamboekokertje (oude taal: bamboezijnen kokertje) van ongeveer 5 cm hoog en een diameter van circa 3 cm was wat ramen  met een gel van gember en citroengras, kokos, kerrie, wasabi en tomaat. Toen kwam een serveerster met een grote stenen mortier, deed er olijfolie in en een scheut vloeibare stikstof. Dat werd met een garde geklopt. Resultaat een boterachtige klont olijfolie. Deze werd in het bamboekokertje geschept.
•   Vervolgens een groot diep bord voorgerecht: streepvorm. Daarin avocado, komkommer, romanesco (=groene-torentjesbloemkool), allerlei zalfjes en een schuim. Kortom veelsoortige smaken, zeer goed doch slecht te beschrijven.
•   Volgende streep. Een antiboise met olijf, tomaat, zeekraal, shisobladsnipper, shitake, geitenkaas, cilindertjes biet. De bewoners van Antibes heten Antibois. Antiboise, veelal op basis van tomaat en olijf, is naar hen genoemd. Wordt daar veel gebruikt.
•   Hoofdgerecht: een streep met berglinzen, een gefrituurde kaasbitterbal, wortelbereiding (huh), groene asperge en pompoensaus en nog iets dat ik vergat op te schrijven.
 
Tot slot: Dessert met witte chocola, rabarberschuim, citroeniets, vanilleijs en stukjes rabarber.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 10 mei 2012, 18:19:33
Citaat van: Hizikigrrrl op 10 mei 2012, 13:21:44
Citaat van: greet op 10 mei 2012, 10:38:18

Op deze moment ben ik trouwens verslaafd aan quorn florentine,

Wat is dat?
http://www.quorn.be/producten/60/quorn-florentine/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 mei 2012, 19:47:05
Nasi goreng, tofuburger en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 mei 2012, 20:42:11
Broodje vegaburger en veel sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2012, 21:29:54
Nieuwe aardappelen. Gegrilde groene asperges. Salade. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 mei 2012, 08:22:48
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 mei 2012, 09:14:15
Deze week geprobeerd mijn groentenla weer wat leger te krijgen. Dinsdag heb ik een enorme pan linzensoep gemaakt waar we nog twee keer van kunnen eten, en gisteren een Thaise rode curry volgens dit (http://www.smulweb.nl/recepten/1358512/Thaise-rode-curry-met-paddenstoelen-en-kleefrijst) recept, wel met andere groenten erbij. Was lekker maar had nog iets teveel suiker naar mijn smaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 mei 2012, 18:39:59
Stamppot rucola met droge tomaten en bieslook en falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 mei 2012, 19:34:32
Kerrierijst, pittige groenteprut met pindasaus en santen en knapperige tofu  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 mei 2012, 20:16:00
Surinaams: witte courgettes met kerriesaus, plakkerige zoete tempeh, roti, rijst, zuur van komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 mei 2012, 20:48:39
Pizza! Met ui, aardappel en kaas, met mozzarella, tomaatjes en champignon en met asperges, aardappel, kaas en ei. Note to self: dat ei hoeft er pas halverwege op, na zes minuten is het gaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2012, 21:30:50
Venkel, wortel en courgette in yoghurt. Erbij gnocchi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 mei 2012, 12:50:17
Rare combi, want die linzennuggets waren toch wel veel handwerk zonder goede machine en ze lukten ook niet zo goed. Boe. Erbij rostirondjes, restje knakworstjes en sla met cherrytomaatjes, appel en honingmosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 mei 2012, 19:09:07
Afhaalpizza wegens moe en geen zin om te koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 mei 2012, 19:31:27
Shaghetti carbonara met Vegaslager spekjes http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10842-vega-carbonara, salade van kort-gegrilde courgette, kerstomaten en rode rettich.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 mei 2012, 19:47:40
Aardappels, sperziebonen met kruiderij en klontje boter, kant en klare falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 mei 2012, 21:33:26
Gisteren was er een moederdagetentje bij mijn zus. Ze had de porties weer eens zo ruim genomen dat ik vandaag gewoon de restje heb kunnen opeten.

Vanmiddag: aardappelsalade met een paar tomaten die ik zelf nog in de koelkast had. Speculoostiramisu gemaakt door haar schoonmoeder als dessert.

Vanavond: vegaballetjes in tomatensaus. Daarbij rijst gekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 14 mei 2012, 11:49:34
Ik wil vanavond iets met kikkererwten klaar maken, maar ik weet nog niet wat. Ben een beetje inspiratieloos ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 mei 2012, 12:14:58
Citaat van: devillovesangel op 14 mei 2012, 11:49:34
Ik wil vanavond iets met kikkererwten klaar maken, maar ik weet nog niet wat. Ben een beetje inspiratieloos ::)

Chole (kikkererwtencurry) is lekker en niet zo moeilijk http://vegatopia.com/vega/koken/recepten/10860-kikkererwtencurry-chole. Met wat naanbrood en raita?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 14 mei 2012, 12:24:07
Ja curry was ook het eerste waar ik aan zat te denken inderdaad.

Ik ga een poging wagen om koolrolletjes te maken. Met linzen en zilvervliesrijst, recept uit de Dikke vegetariër.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 mei 2012, 12:54:17
Donderdag: bietenrisotto
Vrijdag op een bruiloft, bij camping Bij Ons (http://bijonsingroesbeek.nl/) in Groesbeek. Goed verzorgd: lekker brood. Bietencarpaccio als voorgerecht voor iedereen. Vega hoofdgerecht was iets met couscous en ei. Denk ik. De kok kon het bij het uitserveren niet zo goed uitleggen ("Laat ik het zo zeggen, jammer dat niet iedereen vega heeft"), en ik heb niet alles kunnen ontleden, maar het smaakte prima. Toe: zomerfruit met hangop. 's Middags was er ook al erg lekkere bruidstaart.

We bleven er slapen in de tipi er was echt een heerlijk ontbijt de volgende ochtend. Met fruit, lekkere broodjes en kaas en jams.

's avonds friet en een aspergekroket.

Gisteren bij mijn ouders weer friet. Had voor mij niet gehoeven, dus ik nam maar een beetje.

Vandaag vooral dus geen friet. Denk een soort nasi goreng.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 mei 2012, 16:04:27
Risotto en witlofsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 mei 2012, 16:44:39
Bulgur, tzatziki, kikkererwten/tomatensaus/aubergine-stoofje, pitabroodjes, pickles.
Edit: stoofje zonder aubergine, want er moest nog kropsla op, die dus los erbij met wat radijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 mei 2012, 17:23:41
Pittige tomaten-groente-bonensoep en brood met boter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 mei 2012, 20:26:02
Kerriestoof van aardappels, prei en ei met ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 mei 2012, 20:39:09
Spinazie in kokosmelk, kidneybonensalade met ui, rijst, tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 mei 2012, 23:05:39
Paddenstoelenkroketjes met truffelmayo en een vegetarische burger bij Witteveen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 15 mei 2012, 08:25:28
Vriendlief had zin in bbq dus hop, de fik erin. Ik at 'energie medaillons' uit de natuurwinkel ( burgertjes met groente/tofu), portobello gevuld met spinazie/klein beetje blauwe kaas, gegrilde courgette&paprika, gepofte aardappel, rijstsalade met spinazie/tomaat/paprika/kappertjes/alfalfa en een salade van spinazie/avocado/koriander/alfalfa/bosui.

Vanavond waarschijnlijk groentewraps of toch palak paneer...die zak spinazie moet toch leeg :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 15 mei 2012, 15:58:35
Citaat van: devillovesangel op 14 mei 2012, 11:49:34
Ik wil vanavond iets met kikkererwten klaar maken, maar ik weet nog niet wat. Ben een beetje inspiratieloos ::)

Het is uiteindelijke een soort van currysoep geworden(want ik kon niet kiezen tussen curry of soep :P )

Vandaag eet ik het laatste restje hiervan op met een salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 mei 2012, 17:16:58
Gisteren avocado met olie, citroen, zout en shisoblad, halve artisjok, gekookte aardappel met olijfolie, antiboise (zie eerder notitie) van tomaten, zwarte olijven, tofu en pepermuntblad.
Vandaag basmatirijst, wortel-tofu-prei curry of Thaise Eintopf met kokos, avocado-shiso-sla salade, want de shiso moet op.
Ik denk wel eens: als ik alleen zou wonen, zou ik vlug heel dun zijn: geen zin om veel eten te maken, lees dan liever.
Maar met twee is het altijd leuk om van alles te bedenken en te bereiden. Culinaire socialisatie.
Ik ken ook mensen die helemaal niks bakken van eten maken en er ook geen zijn in hebben. Daarme zou ik moeite hebben om te socialiseren. Zo kun je wel meer dingen bedenken die het bewaren van enige afstand in de hand werken danwel seggregatie bevorderen.
Leerskunde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 mei 2012, 18:24:30
Citaat van: niewied op 15 mei 2012, 17:16:58
Culinaire socialisatie.

Die houd ik erin haha. Moest trouwens nog aan u denken vandaag. Kwam een lesauto tegen met Nawied erop.

Ontopic, kliekje van gister.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 mei 2012, 19:37:41
Bloemkool met een papje, aardappels met mosterd, vega gehaktballen van Tivall.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 16 mei 2012, 16:43:40
Spinaziewraps : een met spinazie, tahin, pompoenzaden& zonnebloempitten, de ander met spinazie, gegrilde courgette& koriander.

Vanavond vermoedelijk een met rijst gevulde portobello en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 mei 2012, 19:52:06
Frietjes, hééééél erg lekker worteltjes, lupinebitterballen vd Vegaslager en een slaatje van radijs, tomaat en kappertjes. En erg lekker appelmoes met heel veel vanille, yum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 mei 2012, 21:58:36
Laatste restje tomaten-groente-bonensoep met brood met gebakken ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2012, 01:46:30
Champignon-ui-risotto, erbij gegrilde groene asperges, bestrooid met pecorino.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 mei 2012, 13:04:30
Salade met bijna hardgekookt ei, veldsla, botersla, tomaat, komkommer en lenteuitjes met groene kruiden-yoghurtdressing. Erbij crostini van Gouda-komijnbrood.

Nu nog iets hemels voor vanavond bedenken..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 mei 2012, 16:17:00
Mevrouw Bast meldde autorijschool Nawied. Tja zo is de nie een na geworden, het blijft oppassen.

Mijn vrouw is druk bezig met het bereiden van komkommersoep en een tuinbonengerecht. Voorts zei ze dat ze een vol au vent met kaashutkaas ging maken. Hemelvaart: in de VS werkdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 17 mei 2012, 17:13:40
 ;D poffertjes  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 mei 2012, 18:20:30
Pasta met paprikasaus. En voor morgen heb ik veel pannenkoeken gebakken. s
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 mei 2012, 18:34:20
Lasagna met ricotta, gegrilde aubergine en courgette. En kers-tomaatjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 mei 2012, 18:53:45
Champignon-ui-erwtenrisotto met geroosterde tomaten, basilicum en zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 mei 2012, 19:11:33
Citaat van: haantje op 17 mei 2012, 18:53:45
Champignon-ui-erwtenrisotto met geroosterde tomaten, basilicum en zure room.

Lekker! En jij maar zeggen dat je altijd zo saai eet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 mei 2012, 21:46:00
L maakte pasta met champignonroomsaus en broccoli. En er staan lekkere dingen in de oven, maar eerst eet ik zometeen een fijne importtoffee (http://www.burntsugar.co.uk/our_sweets/)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 mei 2012, 22:26:05
Citaat van: Selly op 17 mei 2012, 19:11:33
Citaat van: haantje op 17 mei 2012, 18:53:45
Champignon-ui-erwtenrisotto met geroosterde tomaten, basilicum en zure room.

Lekker! En jij maar zeggen dat je altijd zo saai eet.
:D Dit was de tweede keer in mijn leven dat ik risotto maakte en at. Ik denk dat dit wel een blijvertje is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 mei 2012, 09:55:57
Een pasta met restjes: tomatensaus, kikkererwten, paar kerstomaatjes en zongedroogde tomaat, diepvriesdoperwten. Gekruid met onder andere basilicum en pul biber.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 mei 2012, 16:11:18
Artisjok met citroen-vinaigrette, 2 soorten kaasjes (1 iets gerookts en 1 camembert-achtige die dat toch niet helemaal is) met lekker brood, salade van gegrilde wortel en ananas met chilizout (dit, is lekker: http://chezpim.com/bake/chili-salt-a-fr)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 mei 2012, 16:28:22
Citaat van: LL de Ling op 18 mei 2012, 09:55:57
Een pasta met restjes: tomatensaus, kikkererwten, paar kerstomaatjes en zongedroogde tomaat, diepvriesdoperwten. Gekruid met onder andere basilicum en pul biber.

Pul biber,dus nog steeds in Ankara? Al veel geleerd en geschreven?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 mei 2012, 16:30:03
Citaat van: niewied op 18 mei 2012, 16:28:22
Citaat van: LL de Ling op 18 mei 2012, 09:55:57
Een pasta met restjes: tomatensaus, kikkererwten, paar kerstomaatjes en zongedroogde tomaat, diepvriesdoperwten. Gekruid met onder andere basilicum en pul biber.

Pul biber,dus nog steeds in Ankara? Al veel geleerd en geschreven?

 ;D Ik heb 2 zakjes meegenomen. Ik ben al weer een paar weken in Nederland. Ik ben bijna klaar, ik hoop voor de zomervakantie alles rond te hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 mei 2012, 16:37:25
Het avondeten gister pakte weer geheel anders uit dan ik dacht. Ja, er was iets met tuinboontjes. Daar maakte echtgenote een humus van met dille erbij en citroenmelisse die het volgens mij niet is.Het is een voor mij onbestemd blad in de tuin. Maar we werden er niet ziek van. En de humus was prima. Verder had ze bladerdeeg laten bakrijzen, daarna kaashutkaas erop met daaroverheen tandoori masala gestrooid en cherrytomaatplakjes, knoflook, sesamzaad en nigel. Toen weer de oven in. Van een ander stuk bladerdeeg had ze zoute stengeltjes gemaakt met sesam, geraspte kaas en zout.
Komkommersoep met pepermuntblad, een slaatje van avocado, peer en venkel. Geitenkaaskroketjes had ze ook nog gemaakt.
Nu eens kijken naar de taalstruikeldraad. Willem 8 staat op wacht en Willem 5 sloeg zijn wijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 mei 2012, 16:38:44
Citaat van: LL de Ling op 18 mei 2012, 16:30:03

Pul biber,dus nog steeds in Ankara? Al veel geleerd en geschreven?

 ;D Ik heb 2 zakjes meegenomen. Ik ben al weer een paar weken in Nederland. Ik ben bijna klaar, ik hoop voor de zomervakantie alles rond te hebben.
[/quote]

Ha, gefeliciteerd. Mooi. Ik bedoel dus niet de zakjes pb maar uw proefschrift.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 mei 2012, 18:48:59
Citaat van: niewied op 18 mei 2012, 16:38:44

Ha, gefeliciteerd. Mooi. Ik bedoel dus niet de zakjes pb maar uw proefschrift.


Snap ik. Dankuwel! (En die zakjes had ik ook net zo goed hier kunnen kopen natuurlijk ;)

We eten straks linzencurry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 mei 2012, 20:16:18
Vanmiddag na het sporten restje risotto, nu net een fijne bak sla met heel veel lekkers erin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2012, 22:47:07
Gisteren een vriend te eten gehad en bewust wat meer gekookt. Vandaag at ik dus hetzelfde.

Waterkerssoep (prei, aardappel, knoflook, groentebouillon, waterkers, room)
Stoofpotje van courgette, aubergine, champignon, zure room
Rijst
Tomaat/komkommer
IJsje toe
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 mei 2012, 10:29:30
Gisteren allerlei groene groenten en wat champions geroerbakt met veel gember en wat ketchap manis en nog wat kruidsels, met verse pasta van de colruyt. Die geen slechte pasta is, hoor, maar toch niet zo goed als de andere verse pasta die ik al gegeten heb.
En als dessert chocomousse, deze keer met wat opgeklopt eiwit eronder, werd super mega luchtig, maar alleen de bovenste helft, en ik heb nochtans goed geroerd. Weet iemand hoe dat komt/truucje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 mei 2012, 12:56:47
Geen idee, maar het klinkt hoe dan ook lekker Greet!

Eergister een experimentje, wegens zin in frisse en groene dingen: Penne met zuring-yoghurthummus van geroosterde kikkerwten met geraspte wortel en stukjes lentui. Erbij crostini van komijnkaasbrood.
Gister had de kokende partij een bloemkool, aardappels, doperwtjes en een wortel getackled in de vorm van een Indiaas uitstapje met zo'n Patak's saus. Saus die stiekem (labels lezen is voor mietjes natuurlijk) kruidenpasta is, maar toen zat de hele pot madras al in de pan. In eerste instantie leek het wel ok, maar de hitte komt later bleek bij het proeven. Met bijkomende gekke bekken trekken. Dat was erg grappig (ok, misschien alleen voor mij :D), maar er is toch kokosmelk bij gegaan en relatief meer rijst opgegaan. Niettemin, de eerste curryrush is goed bevallen, al wordt er nu wel opgepast met hoeveel je van iets erbij gooit :p

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 mei 2012, 14:48:43
Citaat van: Sven op 18 mei 2012, 22:47:07
Stoofpotje van courgette, aubergine, champignon, zure room
Waar had je dat mee op smaak gebracht?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 mei 2012, 15:24:12
Liepen vandaag door de belendende velden, bos, ven. Wat staat daar bij het ven: een ooievaar. Toen hij ons zag, bleef hij staan, keek en ging toen achteloos wormen of kevers pikken, wellicht een kikker. Hele maaltijd.
Hier vandaag gado gado. Straks even tahu zouten en persen. Warm hier, bierweer.
Bij het snijden en zouten van de tahuplakken bedenk ik: nu even 3 minuten op hoge stand magnetron, vocht eraf gieten en dan boven een vlam wat roosteren. De roostertechniek heb ik nog niet onder de knie. Komt wel. Daarna de tahu in olijfolie bakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 mei 2012, 17:23:07
In de NRC van vandaag een restaurant gids met 15 koks zonder fratsen. Allemaal boordevol hart, long, nier, flank, nek. Met moeite vind ik een veggie gerecht: tarte tatin van biet en geitenkaas.
Zou er zo een lijst van goede restaurants zonder frats gemaakt kunnen worden waar men veggievriendelijk (veggie lijkt me een illusie) kan eten? Een sitotoop, eetplaats, voor de vegetarische mens. In 2012 zou je toch verwachten dat zoiets kan in een beschaafd land.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 mei 2012, 17:51:01
Citaat van: niewied op 19 mei 2012, 17:23:07
In de NRC van vandaag een restaurant gids met 15 koks zonder fratsen. Allemaal boordevol hart, long, nier, flank, nek. Met moeite vind ik een veggie gerecht: tarte tatin van biet en geitenkaas.
Zou er zo een lijst van goede restaurants zonder frats gemaakt kunnen worden waar men veggievriendelijk (veggie lijkt me een illusie) kan eten? Een sitotoop, eetplaats, voor de vegetarische mens. In 2012 zou je toch verwachten dat zoiets kan in een beschaafd land.
En dan is de kans ook nog eens heel groot dat wat zij dan vegetarisch noemen een gerecht met vis is.

Edit: volgens Selly kun je er prima vega eten.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 mei 2012, 18:20:39
Citaat van: niewied op 19 mei 2012, 17:23:07
In de NRC van vandaag een restaurant gids met 15 koks zonder fratsen. Allemaal boordevol hart, long, nier, flank, nek. Met moeite vind ik een veggie gerecht: tarte tatin van biet en geitenkaas.
Zou er zo een lijst van goede restaurants zonder frats gemaakt kunnen worden waar men veggievriendelijk (veggie lijkt me een illusie) kan eten? Een sitotoop, eetplaats, voor de vegetarische mens. In 2012 zou je toch verwachten dat zoiets kan in een beschaafd land.

Ja bij bijna al die restaurants uit NRC kun je wel veggie eten ja. Het veggiegerecht komt trouwens van Yvette van Boven, daar kun je erg lekker eten en haar kookboek kreeg van de week 5 sterren hier op de voorkant.

Hier gratin dauphinois en erbij witte asperges vinaigrette. Yum. Toe weer ananas met chilizout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 mei 2012, 19:36:49
Nieuwe aardappels, broccoli, melksausje met champignon en lente ui en beetje droog vegageval. Toe Bollino caramel :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2012, 20:08:54
Afgelopen dagen oom en nichtje te logeren. Nichtje doet haar best, maar is toch een beetje een moeilijke eter. Dus nichtjesvriendelijke maaltijden:
- volkorenpenne met puntpaprika in kaassaus, erbij salade van lollo bionda, radijs, wortel en kidneybonen met citroendressing
- ovenschotel van schijfjes aardappel, gestoomde bloemkool en een kruidenbechamlsaus, bestrooid met kaas ('ow, zo lekker heb ik bijna nog nooit gegeten')

En vanavond aten we weer met zijn tweetjes: pizza!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 mei 2012, 16:40:18
Citaat van: Selly op 19 mei 2012, 18:20:39
Citaat van: niewied op 19 mei 2012, 17:23:07
Zou er zo een lijst van goede restaurants zonder frats gemaakt kunnen worden waar men veggievriendelijk (veggie lijkt me een illusie) kan eten? Een sitotoop, eetplaats, voor de vegetarische mens. In 2012 zou je toch verwachten dat zoiets kan in een beschaafd land.

Ja bij bijna al die restaurants uit NRC kun je wel veggie eten ja. Het veggiegerecht komt trouwens van Yvette van Boven, daar kun je erg lekker eten en haar kookboek kreeg van de week 5 sterren hier op de voorkant.

Hier gratin dauphinois en erbij witte asperges vinaigrette. Yum. Toe weer ananas met chilizout.
Welaan dus, een veggievriendelijke lijst gefabriceerd á la NRC. Maar blijft: anno 2012 geen volveggie op die NRC-lijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 mei 2012, 21:40:57
Quinoa gemengd met wat gebakken biet, ui, knoflook wortel en feta, in een kom en dan omgekeerd: rood aangeschoten quinoaheuvel met toedaden.
Gefrituurde, gepaneerde ballen van feta, rijst, knoflook, ei. Witlof gebakken met ui en zeekraal. Schijfje tofu geopaneerd en gefrituurd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 mei 2012, 22:34:08
Gebakken aardappels, falafel en een grote bak sla met kropsla, rucola en veel andere lekkere dingen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 mei 2012, 12:13:20
Zaterdag in de Klinker: bietensoep vooraf. Hoofdgerecht met tofuflapjes, rode kool sla, en groene kool, salade met lekkere saus en couscous. Toe: een brownie.

Gisteren maakte mijn vriend een pizza na de Marikenloop. Erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: devillovesangel op 21 mei 2012, 15:24:37
Gister een simpele spaghetti.
Vandaag groentensoep met spinazie uit 'la cucina verde' aangevuld met een gekookt eitje. De spaghetti die ik gister teveel had gekookt ,kan hier mooi in als vulling  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 mei 2012, 15:44:50
Ik maak denk ik een subset uit L's dahl, rijst (hoera, dat gaat tegenwoordig weer goed, sinds we een nieuwe rijstpan hebben), bloemkoolcurry, roti, falafel en groenteballetjes. O, en misschien ook nog raita...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 mei 2012, 17:48:40
Bami.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 mei 2012, 18:39:49
Penne a la Norma (met aubergine dus) en mooie parmezaankrullen.
En ik heb wat meer aubergine en pasta gemaakt, om morgen een bento-pastasalade mee te kunnen nemen voor lunch. Eigenlijk moet ik er voor het Japanse element dan nog wat tabasco overheen mikken (Japanners mikken om een of andere reden tabasco over Italiaanse eten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 mei 2012, 08:38:08
Tivall vegaschnitzel met opgebakken aardappels met knoflook, madame Jeanetzout en chipotletabasco. Bak sla ernaast met komkommer, tomaat, lenteui, croutons en daslookkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2012, 11:59:50
Prachtig zomerweer, dus we aten buiten in de tuin. En wel salades. Eergisteren met yoghurtdressing, gisteren met rode balsamico. Als ik het aanbod in de (Duitse) supermarkt mag geloven, is lollo bionda dé trendsla van dit jaar. Ook gaan er momenteel verdacht vaak radijsjes door de salade. Erbij: eergisteren geroosterde aardappeltjes, gisteren spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 mei 2012, 18:05:26
Een grote bak met daarin yoghurtdressing met blokjes aardappel, ei, reepjes kropsla, rucola en heel veel lekkers. Zomers voer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 mei 2012, 20:39:29
Citaat van: haantje op 22 mei 2012, 18:05:26
Een grote bak met daarin yoghurtdressing met blokjes aardappel, ei, reepjes kropsla, rucola en heel veel lekkers. Zomers voer.

Jaaaa. Ook buiten opgegeten?
Hier (binnen) Indiase bloemkoolcurry met ei, rijst en pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2012, 20:45:14
Gestoofde bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool), erbij gnocchi. En natuurlijk lekker buiten gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2012, 22:27:24
Erg simpel vandaag: asperges, rode biet, aardappel in de schil. Daarbij wat botersaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 23 mei 2012, 11:10:11
Asperges, hollandaisesaus, aardappeltjes met verse kruiden in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 mei 2012, 11:34:55
Omdat we naar Festival aan de Werf gingen een snelle pasta met pesto en tomaat. IJsje gekocht in Utrecht.

Vandaag ga ik voor de optie van Haantje, maar mijn vriend kookt, dus wel zien wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 mei 2012, 17:17:17
Gisteren: (ik: misosoep met gezouten 'vers' rood-zeewier, lust mijn vrouw niet, te vissig vind ze dat wier) gekookte aardappel met olijfolie, met koflook gebakken zeekraal, afgekoeld en erbij romanesca en lollo rosso sla (schrijf ik dat allemaal goed Selly), citroensap en olijfolie, zout , met wat knoflook gebakken diepvriestofu met een saus van witte wijn, tamari en tomatenpuree en een ijsje van de Unilever toe.
Vandaag: gebakken aardappelen, een balletje gemaakt van rest rijst, rest Hüttenkäse, tofu van gister, een ei, wat bloem, een stukje ontbijtkoek en een teentje knoflook, wat bouillonpoeder, in de blender en dan gefrituurd. Prima balletjes. Zeker een salade en dan denk ik gebakken witlof, want daar is nog veel van. Kan zijn dat het weer anders wordt. Die ontbijtkoek die ik gebruikte is helemaal uitgedroogd. Goed te snijden. Weken in wat port en water en dan wat ijs...mmm.
Wat zou Tofik Dibi eten? Toffe Limburgse maaltijd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 mei 2012, 17:38:36
Het wordt weer pizza. Nu met de tuinboontjes in mosterd gedoopt.

(Naar aanleiding van de pizza die een vriend laatst maakte, dat was met doperwtpuree en mosterd. En ja, dat is lekker ;))
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2012, 18:45:33
Eind vd middag puylinzensalade met geitenkaas (van Marqt) en nu gazpacho en straks nog pastasalade (met gemarineerde aubergine, hm dat ga ik vaker maken) en een broodje met bio-boursin. En is er ook nog mango, maar die kan ook morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2012, 18:46:07
Citaat van: LL de Ling op 23 mei 2012, 17:38:36
Het wordt weer pizza. Nu met de tuinboontjes in mosterd gedoopt.

(Naar aanleiding van de pizza die een vriend laatst maakte, dat was met doperwtpuree en mosterd. En ja, dat is lekker ;))

Wat leuk. Hoe gaat dat dan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 mei 2012, 17:34:16
Wraps met erin een frisse salade van avocado, kidneybonen (shit waarom heb ik die limoen 2 dagen terug opgegeten, oh ja, omdat ie opmoest), kerstomaten, koolrabi, yoghurt, kaas. Gazpacho.
Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 mei 2012, 18:29:11
Ken je deze (http://pronki.com/product/2525/Sicilia-Limoensap/), Selly? Prima te doen in een dressing vind ik. Of is dat uit den boze voor de smaak- :cop:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 mei 2012, 21:25:33
Citaat van: haantje op 24 mei 2012, 18:29:11
Ken je deze (http://pronki.com/product/2525/Sicilia-Limoensap/), Selly? Prima te doen in een dressing vind ik. Of is dat uit den boze voor de smaak- :cop:

ha ja die heb ik wel eens (misschien nu ook wel achter in een kast) en de citroenvariant staat in de koelkast, maar eigenlijk vind ik het een gek bijsmaakje hebben én ik had nu (maar dat schreef ik niet) zin in limoenpartjes erbij geserveerd. Maar toch bedankt voor de tip  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2012, 01:03:34
Volkorenpenne met gestoomde roosjes bloemkool en schijfjes wortel in een kaassaus met Schabziegerklee en verse tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 mei 2012, 09:52:46
Citaat van: Selly op 23 mei 2012, 18:46:07
Citaat van: LL de Ling op 23 mei 2012, 17:38:36
Het wordt weer pizza. Nu met de tuinboontjes in mosterd gedoopt.

(Naar aanleiding van de pizza die een vriend laatst maakte, dat was met doperwtpuree en mosterd. En ja, dat is lekker ;))

Wat leuk. Hoe gaat dat dan?

Ben het aan het navragen en hoop dat hij het opschrijft.

Gisteren aten we tofustukjes, kool dat opmoest, tuinbonen, rijst en een gebakken ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 mei 2012, 17:36:11
Sla, wat anders? Griekse stijl dit keer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2012, 20:19:43
Gebakken aardappelpartjes; gestoofde bloemkool; salade van lollo bionda, radijs, puntpaprika en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 mei 2012, 21:30:54
Rauwe andijviestamppot met geraspte kaas en chipotletabasco.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 mei 2012, 14:30:53

Heel veel restjes eten afgelopen week, nog over van de verjaardag. Gelukkig is het salade weer, dus de couscoussalade met gebakken aubergine ging er wel in. Gisteren de spitskool opgemaakt als sambal goreng met boontjes, erbij mijn favoriet, eitjes in tomatensaus.




Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 mei 2012, 18:00:13
Felle zon, begrafenis in de middag in dorp tegen Belgische grens. Indrukwekkend wel. Maar dan: koffie en cake en kadetje kaas. Bij mij moet dat anders. Heb wellicht nog even tijd om te bedenken wat. Seitanbroodjes, ja, dat is wel wat, en bier en voor de chauffeurs alcoholloos drinken. Want ja, een uitvaart moet geen aanleiding zijn voor uitvaart na aanrijding.
Nu maakt mijn vrouw spag met olie. En beslist nog iets. Ga een 2% biertje drinken en helpen. Vanochtend de dakgoten leeggeschept.
Koken, eten, slapen, scheppen, lezen, uitvaarten, mailen: altijd wat te doen. Maar werken voor inkomen is weer heel iets anders.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 mei 2012, 20:05:52
Japans: tofutempura met een yuzudip, komkommersushi, champignons van de grill met misosaus, raapsteeltjes met romige sesamdressing, kommetje rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 mei 2012, 21:51:00
Twee soorten salade, één koolrabi-wortel-kidneybeans met yoghurt-mosterddressing die iets aan de komijnige kant was en één van tomaat, komkommer, puntpaprika en plakjes ei met olie, azijn en kruiden. Erbij groenteballetjes en nog gekookte aardappels voor G.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 mei 2012, 21:54:41
Citaat van: haantje op 26 mei 2012, 21:51:00
één koolrabi-wortel-kidneybeans met yoghurt-mosterddressing

Hé dat is een Eelcosalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 mei 2012, 22:00:21
 ;D

Gecondoleerd heer Niewied!

Hier ook salades, maar dan van de groenteman wegens zware dag. Erbij pastei van Pieman.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 mei 2012, 22:01:26
Citaat van: Selly op 26 mei 2012, 21:54:41
Citaat van: haantje op 26 mei 2012, 21:51:00
één koolrabi-wortel-kidneybeans met yoghurt-mosterddressing
Hé dat is een Eelcosalade.
:yes: Ik zou het bijna Eelco's koolrabisalade noemen  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 mei 2012, 13:27:06
Vandaag, 1e Pinkst., drie gasten. Dochter met heer en voorts een Nederlandse vriend van ons die in Japan werkt.
Groot deel van de ochtend bezig geweest. Mijn vrouw bereidde bladerdeegvierkanten met een top van hutkaas gemengd met prei en olijf, koude soep van tomaat, venkel, komkommer, pepermuntblad, biet-ui-peermengsel voor door de (dampende) quinoabolschotel. Ik kookte asperges en voorzag die, na afkoeling van een acidijn van witte wijn, citroensap, sinaasappelsap, zout, knoflook, wat peper, pepermuntblad en suiker. Voorts knoflook gebakken met zeekraal. Na afkoeling wordt deze geserveerd met bladsla en weer wat acidijn. Straks witte wijn, onderbier (Lingens blond), spa-vrucht en wat men verder wil drinken. De gasten moeten nog naar huis rijden.
Pinksterlied 2012:
Acidijn/acidijn/wat is de Pinkster fijn/de merel zingt/de kikker kwaakt/en niemand die de Pinkster wraakt.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 mei 2012, 13:35:33
 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 mei 2012, 15:47:39
Vandaag had ik lunchgasten. Vanavond eet ik restjes.
Groentesoep, spinaziequiche, blauwekaasquiche. De aardbeientaartjes zijn al op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 mei 2012, 18:55:17
Bladerdeegflapjes met zuurkool, feta en appel. Daarbij een alcoholvrij rosé biertje. Ik heb liever gewoon alcoholvrij bier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2012, 19:46:46
Duits alcoholvrij bier is lekker!
Hier witte asperges met gesmolten boter, aardappel, lentui, roerei en een eikenbladsalade met bloemkool en tuinkers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 mei 2012, 21:43:03
Wat eet iedereen lekker zeg!

Hier simpel pannekoeken met prei, kaas en ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 mei 2012, 22:03:29
Ik heb gazpacho gemaakt, maar die is nog niet helemaal doorgekoeld. Dus er staan twee kleine kommetjes van in de vriezer, en we eten brood met lekkere dingetjes erbij. Late lunch, dus weinig honger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2012, 22:21:28
Citaat van: haantje op 26 mei 2012, 22:01:26
Citaat van: Selly op 26 mei 2012, 21:54:41
Citaat van: haantje op 26 mei 2012, 21:51:00
één koolrabi-wortel-kidneybeans met yoghurt-mosterddressing
Hé dat is een Eelcosalade.
:yes: Ik zou het bijna Eelco's koolrabisalade noemen  ;D
:D

Wij hadden gasten op bezoek, dus elke dag lekker uitgebreid ontbeten (eh, gebruncht). Gisteravond lekker simpel en toch uitgebreid: een pan vol in de schil gekookte nieuwe aardappelen, gegrilde groene asperges, en DHZ-salade: schaaltjes met ingrediënten (lollo bionda, worteltjes, gele en rode puntpaprika, radijsjes, kidneybonen, feta, pepertje, bieslook, zonnebloempitten) en drie dressings (citroen, balsamico, yoghurt-mosterd). Vanavond hadden we een pizza in de stad, ook altijd leuk en lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 mei 2012, 22:27:26
Pasta met champignon-ui-spinazie-paprika-bleekselderij-tomaat mengsel met o.a. knoflook en zure room en vegaspekjes. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 mei 2012, 17:25:43
Tivall burger royale (best lekker  eigenlijk) met gebakken uien en D&L rode pepersaus (verslavend lekker) met groen bladspul dat ik niet herken in sojasaus met knoflook en patat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 mei 2012, 18:23:08
Yum patat.
Hier geen patat, maar spaghetti met tomatensaus en parmezaanse kaas, en witlof uit de oven met een korstje. Zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 mei 2012, 20:18:40
De gazpacho van gisteren, met Zweeds platbrood en falafel. Zo fijn, falafel in de vriezer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 mei 2012, 20:25:18
Broccolisoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 mei 2012, 20:37:46
Citaat van: Maartje! op 28 mei 2012, 20:18:40
Zweeds platbrood

Vertel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 28 mei 2012, 21:03:15
Hier bbq, met gepofte aardappelen, zelfgemaakte worstjes, maiskolven en groentenspiesjes (http://i10.photobucket.com/albums/a113/Marla666/IMG_20120528_181200.jpg). Het kleine spiesje was voor L. en dat ging schoon op :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 29 mei 2012, 13:29:40
afgelopen weekend hebben wij ook, gebqqd, vanavond kookt vriendje pasta..

Heerlijk zo'n man die op je wacht met het eten klaar  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 mei 2012, 14:58:21
Citaat van: Bast op 28 mei 2012, 20:37:46
Citaat van: Maartje! op 28 mei 2012, 20:18:40
Zweeds platbrood

Vertel!
Dat is nogal zoet en te koop vanuit een zekere vriezer.
(Ik heb bij diezelfde Zweedse toko trouwens ook vega zeewierkaviaar gekocht, daar ben ik ook erg benieuwd naar!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2012, 16:15:00
Stamppot andijvie met veggie worstjes uit de biowinkel en piccalilly (Surinaamse en Hollandse).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 mei 2012, 16:22:23
Citaat van: Maartje! op 29 mei 2012, 14:58:21
(Ik heb bij diezelfde Zweedse toko trouwens ook vega zeewierkaviaar gekocht, daar ben ik ook erg benieuwd naar!)

IK Eh ook jA!

Was het platbrood lekker?

Hier wordt het mihoen met Chinese kool in sojasaus met chilisesamolie en een overgebleven Tivall burger royale.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 mei 2012, 20:10:38
Nee, dat platbrood is eigenlijk te zoet. Niet erg als je er genoeg pittigs op smeert, maar eigenlijk is dat natuurlijk stom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2012, 20:12:40
Citaat van: Maartje! op 29 mei 2012, 20:10:38
Nee, dat platbrood is eigenlijk te zoet. Niet erg als je er genoeg pittigs op smeert, maar eigenlijk is dat natuurlijk stom.

Is het net zoals Russisch brood? Wat elders Spaans brood heet? Dat is zó akelig zoet. Hm ook wel als je er iets pittigs op smeert, dus het zal wel zoeter zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 mei 2012, 20:18:48
Citaat van: Selly op 29 mei 2012, 20:12:40
Citaat van: Maartje! op 29 mei 2012, 20:10:38
Nee, dat platbrood is eigenlijk te zoet. Niet erg als je er genoeg pittigs op smeert, maar eigenlijk is dat natuurlijk stom.

Is het net zoals Russisch brood?

Ik denk Tunn brood? (http://en.wikipedia.org/wiki/Tunnbr%C3%B6d). Maar ik ken het Russische brood is, dus kan het niet vergelijken.

Ik eet dit ook maar 1 keer per jaar met midzomer, en dan vind ik het wel lekker. Met ei of aardappel.

We aten hier asperges, aardappels en vega-geval van AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 mei 2012, 20:23:06
Dat zou cool zijn, als die ene Zweedse toko ook Russisch brood zou verkopen... Nee, LL heeft gelijk (http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/30228817/).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2012, 20:30:05
Nee, ik bedoelde niet dat het Russische brood dat ook Spaans is ook bij de Zweedse toko te koop is, maar vroeg me af of het even zoet is als dat Zweedse brood, maar het Russische brood koop je bij AH en het Spaanse bij de biowinkel, of omgekeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 mei 2012, 20:38:39
Ik heb nu een beeld van Spaans brood dat eruit ziet alsof er echt suiker op zit, dat is hier niet zo, het is ook niet zoals brioche ofzo, maar wel echt zoet. Volgens mij is dat Zweeds, heel veel brood is zoet daar. Ik heb al zitten speculeren dat het kwam omdat gist lastig rijst als het het koud heeft, en dan wel een beetje hulp van wat suiker kan gebruiken ofzo. Ofzo dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 29 mei 2012, 20:47:23
Ik had andijvie met witte bonen en kappertjes (recept uit Veganomicon, mwah), erbij aardappelpuree. Ik had eigenlijk tofu er bij willen doen, maar de winkel had geen tofu meer, dus dan maar niet. Onderweg naar huis bedacht ik me dat ik nog een obscure burgermix thuis had liggen, zo eentje van poeder waar je water bij gooit. Dat gemaakt en het was net zo smerig als ik al had gedacht, dus een deel is in de vuilnisbak beland.  :-X
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2012, 21:38:31
een restje venkelsoep, Selderijsalade (http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/bijgerechten/selderij-salade-11929.html) met extra chilipoeder, tomaat en couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2012, 21:40:02
Citaat van: M. op 29 mei 2012, 20:47:23
Ik had andijvie met witte bonen en kappertjes (recept uit Veganomicon, mwah),

Dit is ook vegan en lekker (vind ik in elk geval, misschien is het wat voor je) http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8538-italiaanse-wintersalade-met-gegrilde-andijvie en mag ook in de zomer
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 mei 2012, 00:36:17
Citaat van: M. op 29 mei 2012, 20:47:23
Ik had andijvie met witte bonen en kappertjes (recept uit Veganomicon, mwah), erbij aardappelpuree. Ik had eigenlijk tofu er bij willen doen, maar de winkel had geen tofu meer, dus dan maar niet. Onderweg naar huis bedacht ik me dat ik nog een obscure burgermix thuis had liggen, zo eentje van poeder waar je water bij gooit. Dat gemaakt en het was net zo smerig als ik al had gedacht, dus een deel is in de vuilnisbak beland.  :-X
Andijvie met witte bonen en kappertjes klinkt niet echt als een aantrekkelijke combi.
Heb je burgermix van Joannusmolen? Die notenvariant daarvan vind ik best oké, de andere niet zo. Beetje kartonnig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2012, 00:56:21
Een ui-tomatenrisotto met verse salie en rozemarijn, en een ingelegd pepertje. Op het eind Parmezaanse kaas erdoor en een klein scheutje bouillon (nou ja, gewoon gekookt water vermengd met zout). Een fijne, stroperige massa, bloedjeheet en erg smakelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 30 mei 2012, 08:59:59
Citaat van: haantje op 30 mei 2012, 00:36:17
Citaat van: M. op 29 mei 2012, 20:47:23
Ik had andijvie met witte bonen en kappertjes (recept uit Veganomicon, mwah), erbij aardappelpuree. Ik had eigenlijk tofu er bij willen doen, maar de winkel had geen tofu meer, dus dan maar niet. Onderweg naar huis bedacht ik me dat ik nog een obscure burgermix thuis had liggen, zo eentje van poeder waar je water bij gooit. Dat gemaakt en het was net zo smerig als ik al had gedacht, dus een deel is in de vuilnisbak beland.  :-X
Andijvie met witte bonen en kappertjes klinkt niet echt als een aantrekkelijke combi.
Heb je burgermix van Joannusmolen? Die notenvariant daarvan vind ik best oké, de andere niet zo. Beetje kartonnig.

Op zich vond ik het qua smaken wel bij elkaar passen hoor, maar de andijvie was een beetje te snotterig geworden.
De burgermix kwam uit Engeland. Er zat een vreemd nasmaakje aan, ik werd er echt een beetje misselijk van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 mei 2012, 11:05:49
Hee, wat heb je veel letters ineens!
En ik ben het met je eens, ook een nickname heeft recht op een leesteken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 mei 2012, 11:10:05
Gisteren middag rijst met gewone én pijpajuin/look en wat tomatenpuree en een paar vegaballetjes met harissasmaak van provamel. Die had ik nog niet gehad, en ze waren best oké, de smaak zat goed. Erover nog wat verse zeep voor mij, zoals mijn vriend dat noemt, maar ik noem het gewoon verse koriander.
'savonds wat soep met kimchi en een paar noedels, die een beetje tegenviel, maar wel mijn maag met caloriearme dingen vulde, dus dat was dan weer goed.
Vandaag een gratin met aardappeltjes en groenlof, ofwel iets met pasta en blauwekaassaus, ook met nog wat van de groentjes erbij/onder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 30 mei 2012, 11:21:23
Citaat van: Maartje! op 30 mei 2012, 11:05:49
Hee, wat heb je veel letters ineens!
En ik ben het met je eens, ook een nickname heeft recht op een leesteken!

Het staat wel wat raar zo hè? Zonder . was al bezet, god mag weten door wie!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 mei 2012, 11:21:59
Nee, ik vind het juist heel normaal staan. Leestekens maken de wereld mooier!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 mei 2012, 11:34:53
En luider!! !! !
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 30 mei 2012, 11:43:05
Het eten is het niet met je eens, Maartje!.

(http://www.123feelfree.be/media/thumbs/uploads/products/11/04/letterpasta_jpg_269x269_q85.jpg)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 mei 2012, 17:54:52
Falafel (niet zelfgemaakte, maar van Maaza, was vergeten kikkererwten te weken en wist ook nog niet zeker of ik falafel wilde), komijnpita's, gestoofde uien met baharatkruiden, paprikasalade, eikenbladsalade, koolrabi, tahinsaus, knoflooksaus en chilipickles.
Rabarber toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aphyna op 30 mei 2012, 19:50:50
Rijst stond al gekookt in de koelkast, supersnel erbij:
knoflook en kleine lepel XO chilipaste met holy basil (aanrader) verhit in kokosolie, kropje paksoy en handje cashews erbij, wat santen en water. Voor bezoek zou ik het wel apart bij serveren, maar nu heb ik de rijst er gewoon doorheen gegooid. En er op het bord nog 2 flinke lepels sojayoghurt doorheen geroerd. Lekker thai-achtig :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 30 mei 2012, 20:33:53
Ik at linzensoep en er is nog een hoop over, dus dat eet ik waarschijnlijk de hele week nog.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 mei 2012, 20:34:22
Wegens nare postelein, stamppot met witlof, groene paprika, tuinkruidenkaas, gebakken uitjes, mierikswortel en Tivall burger royale. Toe een Cornetto, koekjessmaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aphyna op 30 mei 2012, 20:36:20
Citaat van: Dot op 30 mei 2012, 20:33:53
Ik at linzensoep en er is nog een hoop over, dus dat eet ik waarschijnlijk de hele week nog.

Misschien een deel invriezen? Anders wil je het na deze marathon een half jaar niet meer eten haha  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 30 mei 2012, 20:41:00
Er staat inderdaad een beetje in de vriezer, maar de vriezer is erg klein dus ik zal verder toch gewoon door moeten zetten! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2012, 20:41:58
In de schil gekookte nieuwe aardappelen; gestoomde bloemkool met kaassaus; gegrilde groene asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 mei 2012, 19:11:27
Minestrone met restjes: tuinbonen (uit de vriezer), tomaat (lag er nog), pasta, pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 31 mei 2012, 19:50:35
Ik moest de airfryer uitproberen, dus patat en nuggets. Erbij geglaceerde worteltjes en tomatensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 mei 2012, 20:21:53
Citaat van: Maaike. op 31 mei 2012, 19:50:35
Ik moest de airfryer uitproberen
Van wie moest dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 mei 2012, 20:44:38
Aardappeltjes uit de oven, net als de groene en witte asperges. En sauce gribiche, een soort aangenaam zure mayo. Recept volgt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 31 mei 2012, 20:46:19
Citaat van: Wombat op 31 mei 2012, 20:21:53
Citaat van: Maaike. op 31 mei 2012, 19:50:35
Ik moest de airfryer uitproberen
Van wie moest dat?
Van Philips denk ik  ;)
Ik doe mee aan de Insiders, dan moet je dingen uitproberen (en eigenlijk ook een beetje promoten, maar daar ben ik nooit zo goed in).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 31 mei 2012, 21:41:13
Dat kan beter ja! Maar ik zal je helpen.

Bevalt ie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 01 juni 2012, 09:11:33
Ik antwoord wel even hier (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,14620.20.html).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 juni 2012, 18:51:19
Nepschnitzel met kaasuienmengsel erop onder de grill, erbij gebakken paprika's in mosterdolie met knoflook en basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 01 juni 2012, 19:47:03
Troostvoedsel: spaghetti met kaasmosterdsaus met er zeer fijne blokjes wortel en een grote hoeveelheid verse basilicum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juni 2012, 20:12:43
Citaat van: Maartje! op 31 mei 2012, 20:44:38
En sauce gribiche

Oeh, dat is ook lekker bij artisjok.
Hier eerst een lading borrelhapjes tijdens eh de borrel en daarna een salade van gegrilde courgette, tomaat en rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2012, 20:19:20
Gegrilde groene asperges en ui-tomaatrisotto (met pepertje, salie en rozemarijn, Parmezaanse kaas).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 juni 2012, 20:31:48
Pasta pesto, met gegrilde groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 01 juni 2012, 20:33:16
Edameme en sushi, met teveel wasabi erbij (waarom is daar nog geen smilie voor?)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 02 juni 2012, 18:20:58
pita broodjes, met spinazie, yoghurt koriandersaus en linzenballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 juni 2012, 18:35:03
"nep-roti": wraps met pittig kerrie groentenmengsel (aardappel, sperziebonen, lenteui) met ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 juni 2012, 18:44:11
Gebakken polenta met sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pixie op 02 juni 2012, 19:03:05
Lekker marginaal: nacho chips met tomaatjes en kaas onder de gril + homemade guacamole. Misschien maak ik er ook nog wat mojito's bij  ;D mmmmm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2012, 19:06:02
Bandnudeln (Zuid-Duitse tagliatelle) met een kaassausje met Schabzigerklee, salie en tijm. Erbij twee salades: sla, komkommer en wortel met citroendressing en zonnebloempitten; en puntpaprika en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 02 juni 2012, 21:40:46
Pitabroodjes met gebakken kikkererwten (met komijn en kurkuma)en allerlei rauwkost.
En natuurlijk zelfgemaakte knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juni 2012, 18:01:24
Witte asperges met olijfolie, kaasjes (stinking bisshop en iets fris geitigs) met brood, kropsla met arbequina olijfjes en hele jonge courgette en een mini-amigo-pie van Pieminister. Rabarber toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 juni 2012, 19:19:20
Had je de piedraad al gezien Selly ;)

Echte roti gevuld met gele linzen, kerrie-aardappelen, sambalboontjes en -ei. Toe vermoed ik B&J Kokosijs met aardbeien.

@Eelco
Zijn Zuid-Duitse tagliatelle ook anders van smaak oid?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 juni 2012, 21:23:39
Imam bayildi met couscous en falafel. :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 juni 2012, 21:41:30
Zijn even met vakantie in Zwitserland, in Saanen, Berner Oberland, halfpension.
Mooi gebied, kennen het al decennia.
Avondeten:
•   Drie tros cherrytomaten even gestoofd/ mosterd-honingsaus/kaaskletskop, zoutzure kruidenaugurkreepjes en een aardappel-zure room mousseline
•   Auberginetempuraschijven met gebakken rijst met pijnboompitten en een macedoine van gestoofde groentenblokjes
•   Saanenbrie (weinig pit) met abrikozencompote en walnoot
•   vanilleijs met appelstrudel (deegmeel had beter gekund).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2012, 21:43:10
Citaat van: Bast op 03 juni 2012, 19:19:20
@Eelco Zijn Zuid-Duitse tagliatelle ook anders van smaak oid?
Neu, niet echt  :)

Omdat het pokkenweer is: rode kool - die moest toch op. Omdat het al juni is: erbij in de schil gekookte nieuwe aardappelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 juni 2012, 23:41:05
Veggie Patty vd Subway, met chipotle saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 juni 2012, 15:09:45
Na een paar dagen buiten de deur, vandaag weer eens koken. Ik denk een soort laksa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 juni 2012, 15:21:51
Ik meldde gisteren: Saanenbrie (weinig pit) met abrikozencompote en walnootDat Saanen is geen vergissing, dus geen Sahne, doch brie gemaakt in het Saanenland (rond Gstaad en Saanen, langs de rivier de Saane).

En als ik mevrouw LL de Ling haar avatarconterfeitsel zie (las net haar laksabericht) en vergelijk met het Topia-smoelenboek, dan denk ik dat het onderstaande verhaaltje dat ik net maakte, goed past:
Minne de Beaufort had diepzwarte haren. Die pasten niet bij haar naam. Ze had vriendinnen die niet bij haar pasten. Dat alles verdroot haar. Ze trouwde en voortaan heette ze Mina Saladulu. Soms zit het mee in het leven.
Maar voor haar familie was ze nu pas echt het zwarte schaap. Spijtig, maar een mens moet beslissingen durven nemen.
Past dit bij deze draad? Nee. Excuus. Nu is het wachten op de Indonesischspreker die Saladulu fonetisch duidt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 04 juni 2012, 18:35:48
 Aardappelpuree, rodekool met appeltje met een vega schnitzel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juni 2012, 18:49:22
Witte aspergerisotto met zeekraal en parmezaanse kaas. Erbij gazpacho.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2012, 19:18:53
Tomatenrisotto met erbij gegrilde groene asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 04 juni 2012, 20:57:44
Stoofpotje met zielige groenten en mislukte seitan. Het was nog best smakelijk :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 juni 2012, 21:13:32
Noedels. Met nostalgie-vienetta toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 04 juni 2012, 22:26:18
Gekookte aardappelen, gekookte eieren in kerriesaus, gebakken wortelschijfjes en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aphyna op 04 juni 2012, 22:48:40
Salade van gegrilde paprika (ontveld) met gesnipperd sjalotje en tomatenbalsamico, aubergine met geitenkaas, gebakken aardappeltjes  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pixie op 05 juni 2012, 15:49:15
Penne met sluimerwtjes-uit-den-hof en een mosterdsausje. Mmm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2012, 15:52:36
Bruine rijst en roergebakken bloemkool/tomaat en tofu met een lichte ketjapsaus.
Een stukje kaas (Stinking bishop en iets geitigs) toe. Er was helemaal geen stinking bishop meer, en alleen geitenkaas is zo sneu, dus nu wordt het geen kaas maar wel ananas toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juni 2012, 15:56:58
Restje laksa en een omelet (eieren moeten op) met restjes kaas (moet op).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 juni 2012, 17:48:55
Bami met prefab roerbakgroente, champignons en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 05 juni 2012, 18:03:19
Gisteren wraps met chili sin carne vulling en vanalles anders tussen, vandaag een experiment, niet schitterend, gevulde aubergines met een soort notengehakt dat veels te droog was. Met wat gebakken polenta die ook niet helemaal zo lekker was als vorige keer dat ik polenta maakte. Soms heb je van die dagen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 juni 2012, 19:53:30
Ik at eerder vanavond pasta pesto met broccoli, maar ik heb nu alweer trek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 05 juni 2012, 20:38:14
Canneloni met spinazie/frischkäse-vulling,in tomatensaus met mozzarella
met een witte reuzenbonen-salade.Lekker!!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juni 2012, 21:17:50
Citaat van: niewied op 04 juni 2012, 15:21:51
Past dit bij deze draad? Nee. Excuus. Nu is het wachten op de Indonesischspreker die Saladulu fonetisch duidt.

Ik ben overigens wel heel erg benieuwd nu, eens kijken of ik iemand kan vinden die dat voor me doet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juni 2012, 21:46:21
Citaat van: LL de Ling op 05 juni 2012, 21:17:50
Citaat van: niewied op 04 juni 2012, 15:21:51
Past dit bij deze draad? Nee. Excuus. Nu is het wachten op de Indonesischspreker die Saladulu fonetisch duidt.

Ik ben overigens wel heel erg benieuwd nu, eens kijken of ik iemand kan vinden die dat voor me doet.

Flauw van me dat ik niet direct zei: sala = fout en dulu = vroeger, dus zoiets als vroegere fout. Ik heb hier in Zwits. geen woordenboek dus kan zijn dat sala met een h aan het eind moet. Bye.

Hier vandaag Thais eten op z'n Zwitsers. Op de muffe manga(o) na, die ze toch echt niet hadden moeten gebruiken, helemaal OK. Opvallend is dat er meerdere mensen in dit hotel veggie eten en dat het standaard op het vaste menu staat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 06 juni 2012, 01:51:28
Pannenkoeken MMMMMMMMMMMMMM  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 06 juni 2012, 08:27:43
Meegranenbroodjes met salade, dunne plakjes tempeh ( gebakken in olie, daarna afgeblust met tamari& mirin), gebakken champignons erop en wat komkommer :)

Voor vanavond staat er hoogstwaarschijnlijk andijvie/stamppot met mangosalsa op het menu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 06 juni 2012, 10:27:12
vanmiddag salade, boterhammen avocado en vanavond gebakken aardappeltjes, vegaworstje en brocolli
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 juni 2012, 12:00:34
Bakje stoverij uit de diepvries gehaald (heb het recept daarstraks trouwens op blog (http://kruidjeroer.blogspot.be/) gezet, was het vorige keer vergeten) met verse frietjes en witloofsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juni 2012, 12:13:21
Citaat van: greet op 06 juni 2012, 12:00:34
Bakje stoverij uit de diepvries gehaald (heb het recept daarstraks trouwens op blog (http://kruidjeroer.blogspot.be/) gezet, was het vorige keer vergeten) met verse frietjes en witloofsla.

Lekker recept zeg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 juni 2012, 13:23:17
Citaat van: Selly op 06 juni 2012, 12:13:21
Lekker recept zeg!
:D Bedankt
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 juni 2012, 15:55:06
•   Wortelsoep met  Hüttenkäsecrostini en bieslook
•   Een tussengerecht waarvan ik de veggievariant niet kan raden
•   Groentenpannetje, noedels (een of andere pasta) en appelmoes (ik herinner me dat deze zelfgemaakte prima is; maar toch is het een rare combinatie)
•   Rabarberijs met chocoladeroom en aardbeipuree

De kok heb ik nog niet gezien. Wel mooi dat veggie standaard te krijgen is bij halfpension.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 juni 2012, 15:59:15
Citaat van: niewied op 06 juni 2012, 15:55:06
•   Een tussengerecht waarvan ik de veggievariant niet kan raden
Repelsteeltjes?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 juni 2012, 17:32:58
Citaat van: Maartje! op 06 juni 2012, 15:59:15
Citaat van: niewied op 06 juni 2012, 15:55:06
•   Een tussengerecht waarvan ik de veggievariant niet kan raden
Repelsteeltjes?
:schater2:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juni 2012, 17:38:54
Aardappels uit de oven (maar geen roseval want die zijn nauwelijks te vinden en al helemaal niet bio geloof ik), kropsla met mais olijfjes en tomaat, komkommersalade en omeletje met ui. Ananas toe.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juni 2012, 18:15:49
Citaat van: niewied op 05 juni 2012, 21:46:21

Flauw van me dat ik niet direct zei: sala = fout en dulu = vroeger, dus zoiets als vroegere fout. Ik heb hier in Zwits. geen woordenboek dus kan zijn dat sala met een h aan het eind moet. Bye.


Bedankt voor de uitleg. Ik vind het leuk, maar vraag me wel af of die naam wel bij heur haar past.

Ik at andijvie (uit de tuin!), geroerbakt, met sojasaus, gember en sambal. Notenrijst erbij. Simpele maaltijd, maar lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2012, 19:35:48
Nieuwe aardappels. Koolrabischnitzeltjes. Salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 juni 2012, 20:40:21
Aardappels, vegaworstjes en salade. Bijna hetzelfde menu als Eelco dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 06 juni 2012, 22:20:18
Broccoli, courgette/feta-rolletjes,rauwe paprika en frietjes.
Aardbeienkwark als toetje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 06 juni 2012, 22:26:47
courgette/feta-rolletjes, bedoel je daarmee feta gerold in courgette?
zo ja, hoe maak je dat?
zo nee, wat mag ik me er dan bij voorstellen?

Zelf heb ik spinazie met aardappels,gehakte augurk en ei gegeten. En appeltaart toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 06 juni 2012, 22:45:47
Ja,feta gerold in courgette.

Snij een courgette met een kaasschaaf (over de lengte)in plakken,
besmeer de plakken met roomkaas.
Strooi er peper, zout , bieslook en knoflookpoeder over.
Leg aan het begin van elke plak een stukje feta en rol het op en zet vast met een prikker.
Ongeveer een kwartiertje bakken in wat (olijf)olie.

Erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 juni 2012, 23:16:25
Ik prop wel eens ricottastyletofu (nouja, het lijkt volgens mij helemaal niet op ricotta, maar het is wel lekker) met nog wat dingen in een courgette, maar ik snij de courgette dan in  2/3 stukjes en hol hem uit met een appelboor. Ziet er onwijs tof uit, maar is best makkelijk.
Dan in een grillpan, maar volgens mij wel wat korter dan een kwartier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 07 juni 2012, 21:52:00
Groentenstrudel (maar dan van bladerdeeg),
couscous met geschaafde amandelen en peterselie
en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juni 2012, 21:53:18
Citaat van: fem fatale op 06 juni 2012, 23:16:25
ricottastyletofu

Is dat iets dat je koopt of maakt? Klinkt interessant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 juni 2012, 21:59:37
Citaat van: Selly op 07 juni 2012, 21:53:18
Citaat van: fem fatale op 06 juni 2012, 23:16:25
ricottastyletofu

Is dat iets dat je koopt of maakt? Klinkt interessant.
Tofu in de keukenmachine met sojayoghurt/sojakookroom, beetje olie, zout, citroen, en eventueel wat kruiden. En dan gistvlokken erbij.

Voor de courgettes bak ik een sjalotje met knoflook, doe het binnenste van de courgette erbij, broodkruim en amandelsnippers, en dan de ricottostyletofu en dat dus in de courgettes. Met geroosterde tomatensaus is dat echt superlekker! En het ziet er mooi uit en waarschijnlijk gaat het ook goed op de bbq.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juni 2012, 22:02:34
Citaat van: fem fatale op 07 juni 2012, 21:59:37
Citaat van: Selly op 07 juni 2012, 21:53:18
Citaat van: fem fatale op 06 juni 2012, 23:16:25
ricottastyletofu

Is dat iets dat je koopt of maakt? Klinkt interessant.
Tofu in de keukenmachine met sojayoghurt/sojakookroom, beetje olie, zout, citroen, en eventueel wat kruiden. En dan gistvlokken erbij.

Voor de courgettes bak ik een sjalotje met knoflook, doe het binnenste van de courgette erbij, broodkruim en amandelsnippers, en dan de ricottostyletofu en dat dus in de courgettes. Met geroosterde tomatensaus is dat echt superlekker! En het ziet er mooi uit en waarschijnlijk gaat het ook goed op de bbq.

Wat cool!
Misschien ook leuk met zo'n bolcourgette (hoewel dat wel een beetje een aanstellerige groente is).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aphyna op 07 juni 2012, 22:06:11
Chili sin carne, zo simpel mogelijk. Bonen lagen al gekookt in de koelkast. Had er wat quinoa bij, was ook al eergister gekookt.

Wel superveel lekkers gekookt voor een etentje morgen:

-tzatziki
-humus
-vegan knoflooksaus
-spinazietaart met feta
-filodeegflapjes met champignon, bosui, peterselie en vegan nepkaas
-bietensalade met walnoot en wat van de knoflooksaus
-couscous met gegrilde (en ontvelde), gemarineerde paprika en rode ui
-wortelsoep met sinaasappel en tijm (en wat sojayoghurt)
-linzensalade met appel, basilicum en gistvlokken
-tortilla met aardappel en ui

daar komt morgen nog bij:

-aardappels en aubergines met rozemarijn en knoflook uit de oven (aubergines vandaag al apart gebakken, die warm ik alleen mee in de ovenschaal)
-courgette-pecorino pannenkoekjes
-brood van Hartog
-reepjes wortel en bleekselderij om in de humus en knoflooksaus te dippen
-chocoladefondue als toetje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 juni 2012, 22:08:15
Citaat van: Selly op 07 juni 2012, 22:02:34
Citaat van: fem fatale op 07 juni 2012, 21:59:37
Citaat van: Selly op 07 juni 2012, 21:53:18
Citaat van: fem fatale op 06 juni 2012, 23:16:25
ricottastyletofu

Is dat iets dat je koopt of maakt? Klinkt interessant.
Tofu in de keukenmachine met sojayoghurt/sojakookroom, beetje olie, zout, citroen, en eventueel wat kruiden. En dan gistvlokken erbij.

Voor de courgettes bak ik een sjalotje met knoflook, doe het binnenste van de courgette erbij, broodkruim en amandelsnippers, en dan de ricottostyletofu en dat dus in de courgettes. Met geroosterde tomatensaus is dat echt superlekker! En het ziet er mooi uit en waarschijnlijk gaat het ook goed op de bbq.

Wat cool!
Misschien ook leuk met zo'n bolcourgette (hoewel dat wel een beetje een aanstellerige groente is).
Ja maar een gewone courgette gaat precies mooi met een appelboor, een bolcourgette klinkt veel ingewikkelder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2012, 00:55:41
Citaat van: Eelco op 06 juni 2012, 19:35:48
Nieuwe aardappels. Koolrabischnitzeltjes. Salade.
En weer nieuwe aardappels met salade, dit keer zonder koolrabischnitzeltjes. De salade was dit keer met citroendressing ipv balsamicodressing, en met feta ipv zonnebloempitten. Citroendressing (met verse citroen) is lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pixie op 08 juni 2012, 10:13:59
Vanavond gaan we uit eten bij vrienden. Een gemengd gezelschap, maar ze maken veggie lasagna voor iedereen :-D. Njamnjam!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 08 juni 2012, 10:28:19
Gisteren chinees, vandaag overschot van chinees. Maar omdat er alleen nog maar bami en nasi over is, ga ik er misschien wat loempia's zelf bij fabriceren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 juni 2012, 17:01:28
Stamppot andijvie met tomaat en bieslook. Erbij halve vegaworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Cornelie op 08 juni 2012, 18:13:33
Asperges met vegan bechamelsaus, gebakken seitan en aardappeltjes uit de oven. Lekker!

Recept: http://vegetus.nl/asperges-met-bechamelsaus/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2012, 21:55:01
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij salade, dit keer met mosterd-honingdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juni 2012, 21:57:15
Citaat van: Eelco op 08 juni 2012, 00:55:41
Citroendressing (met verse citroen) is lekker!

Ja duuuh, waarom denk je dat ik dat zo vaak eet.
Hier Griekse salade in van die Turkse wraps.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 juni 2012, 21:59:40
Aardappeltjes in de schil, witte asperges en een salade met van alles en nog wat erin. De ijsbergsla kwam uit eigen bak!

Gisteren patat met vega bamischijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 juni 2012, 22:08:57
Citaat van: Selly op 08 juni 2012, 21:57:15
Citaat van: Eelco op 08 juni 2012, 00:55:41
Citroendressing (met verse citroen) is lekker!
Ja duuuh, waarom denk je dat ik dat zo vaak eet.
Wat gaat daar dan nog meer in naast vers geperste citroen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 08 juni 2012, 22:16:43
Volkoren penne, tomaten/paprika/courgette/witte bonensaus(gepureerd!) met een fruitsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 juni 2012, 09:31:54
Vandaag wil ik het huis niet uit en wil activiteiten op drukke plekken waar vele mensen zijn mijden. Enkel even wandelen misschien.
Dus maak ik iets met zaken die in huis zijn: een omelet met ui, look, paprikablokjes en witte bonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juni 2012, 10:26:17
Citaat van: karl op 09 juni 2012, 09:31:54
Vandaag wil ik het huis niet uit en wil activiteiten op drukke plekken waar vele mensen zijn mijden. Enkel even wandelen misschien.
Dus maak ik iets met zaken die in huis zijn: een omelet met ui, look, paprikablokjes en witte bonen.

Ik heb gegoogeld maar kan het niet vinden: wat is er vandaag in Belgie? Oh wacht, misschien is er niks en staat je hoofd niet naar mensen die op een zaterdag een mierenhoop vormen in supermarkten en op andere plekken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 juni 2012, 10:55:16
Ja, gisteren "prijsuitreiking" van avondcursus (ik ben geslaagd :wortel:) en overvolle theaterzaal voor dansvoorstelling na een drukke dag, morgen zeer leuk maar toch ook wat vermoeiend familiefeest (ver rijden, veel praten en veel lekkers eten neem ik naar goedergewoonte aan - mijn dochter heeft al Sardisch brood aangekondigd), dus nu graag weinig op het programma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 juni 2012, 13:33:43
Lasagne bolognese gister, vanavond raapstelen-radijsloofstamppot met mierikswortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 juni 2012, 14:24:40
Citaat van: karl op 09 juni 2012, 10:55:16
Ja, gisteren "prijsuitreiking" van avondcursus (ik ben geslaagd :wortel:)

Feli! Wat voor cursus volgde je?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 juni 2012, 14:46:09
Italiaans, tweede jaar. We hadden een leuke, kleine klas die aan mekaar gewaagd was, zodat de lessen vlot verliepen. Er is echter geen derde jaar (te weinig deelnemers), dus gaan we overleggen of we in de zomer voor een overgangsexamen gaan studeren, waardoor we ineens naar het vierde kunnen. Maar stel je nog niet te veel voor van onze conversatie, het is meer zoals een Nederlander Frans spreekt na enkele jaren schools onderwijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 09 juni 2012, 14:54:03
 Een gerecht uit een vegetarisch kookboek die ik heb. Met spinazie, pasta en noten.   
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 09 juni 2012, 16:10:43
Pizza (deeg ligt nu te rijzen) met een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juni 2012, 16:29:43
Gefeliciteerd met je examen Karl!

Hier komt iemand eten die niet van kaas en ei houdt, en ook niet van enorme hopen groenten, en ook niet van overdreven alternatief eten.
Ik maak maar een buffetje, dan kan iedereen nemen wat ie wil: Chinese tomatensoep met taugé en lenteui, yakitorispiesjes van vegetarische kip met pindasaus, witte mini-puntjes met veggieworstjes, ijsbergsla met mais, tortillachips met guacamole en tomatensalsa, een schaaltje kerstomaatjes en stokbrood met boursin en niet-zelfgemaakte aioli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 juni 2012, 17:17:57
Nou, als hij/zij daar niet blij mee is, dan wordt het een enkeltje FEBO hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 juni 2012, 17:29:42
Ja, geen paarlen voor de zwijnen, als de zwijnen te hard knorren.
De gast is wel een moeilijkdoende eter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 juni 2012, 19:17:02
Restjes pasta met aubergine, courgette, champignon, ui, paprika, tomatenblokjes, kruiden uit de tuin en hüttenkäse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 juni 2012, 20:49:26
Farfalle met aubergine, courgette, groene asperges, olijfjes en tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2012, 20:55:00
Citaat van: haantje op 08 juni 2012, 22:08:57
Citaat van: Selly op 08 juni 2012, 21:57:15
Citaat van: Eelco op 08 juni 2012, 00:55:41
Citroendressing (met verse citroen) is lekker!
Ja duuuh, waarom denk je dat ik dat zo vaak eet.
Wat gaat daar dan nog meer in naast vers geperste citroen?
Honing (maar een andere zoetmaker kan natuurlijk ook), vaak nog een scheutje witte balsamico om de hoeveelheid aan te lengen, peper, (relatief veel) zout, soms ook een fijngesneden vers pepertje.

En vanavond aten we weer een salade met citroendressing: sla, rucola, puntpaprika, wortel, kidneybonen, geroosterde zonnebloempitten. Erbij gekookte aardappelen en een eitje met mosterdsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 juni 2012, 22:25:02
Een kopje soep en havercrackers met gorgonzola, een leuk geitenkaasje en burrata :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juni 2012, 22:30:46
Vandaag: Zelfgemaakte aspergesoep uit de vriezen met een hardgekookt eitje
Morgen: Simpel indonesisch; sambal goreng spitskool, boontjes met sambal, zoetzure tempé en tofu in satesaus :) 

De afgelopen week veel gewerkt, en komende week ga ik ook veel werken, dus vriend kookt vaker. Dat betekent prut met stukjes. Nu is hij begonnen met een groot vegetarischeballetjesonderzoek. We hebben al die van de Lidl en Vivera gehad. In de koelkast liggen nog van de Aldi. Die van de Tival kennen we natuurlijk al. Ik zit me eigenlijk af te vragen of dat hier al eens gedaan is?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2012, 00:53:52
Citaat van: meisbaer op 09 juni 2012, 22:30:46
De afgelopen week veel gewerkt, en komende week ga ik ook veel werken, dus vriend kookt vaker. Dat betekent prut met stukjes.
Klinkt zeer gevarieerd  ;D
Citaat
Nu is hij begonnen met een groot vegetarischeballetjesonderzoek. We hebben al die van de Lidl en Vivera gehad. In de koelkast liggen nog van de Aldi. Die van de Tival kennen we natuurlijk al. Ik zit me eigenlijk af te vragen of dat hier al eens gedaan is?
Niet dat ik weet, in ieder geval niet systematisch. De Redactie ziet de resultaten met spanning tegemoet. Ik ken slechts die van Tivall, best smakelijke stuiterballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mariek op 10 juni 2012, 15:32:24
Voor de tweede keer bietjes in de groentetas en ik hield vroeger niet van bietjes. Kwam ik uit school, stonden ze al te pruttelen en zat ik de hele middag in een gronderige lucht, mezelf op te vreten omdat er bietjes op het menu stonden. Werden m'n aardappels roze, brr...

Ik heb ze in de oven staan en straks gooi ik ze door de risotto, met rucola en zachte geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juni 2012, 18:34:44
Gestoomde aardappels, spinazie met ei uit de oven. Toe rabarbertaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 10 juni 2012, 19:25:27
Linzenkoekjes, knapperige polenta en groene salade. (een samenraapseltje van dingen die ik nog in huis had, omdat ik er vrijdag niet aan had gedacht boodschappen te doen, ik er gister niet de mogelijkheid voor had omdat ik wegging, en toen ik vandaag terugkwam de winkels dicht waren)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 juni 2012, 20:07:29
Toch geen andijviestamppot, maar gekookte aardappels met schil, een fijn bakje aangeklede sla (knoflookolijven  :D) en gekookte eitjes. En dat alles buiten genuttigd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aphyna op 10 juni 2012, 20:20:32
Wortel en gekruide tofureepjes uit de oven, eiernoodles, citroensap+sojasaus+veel verse koriander
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 juni 2012, 21:32:07
Risotto met dubbelgedopte tuinboontjes en gegrilde asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 10 juni 2012, 21:32:39
Aardappelblokjes (met schil) uit de oven,omelet,notenburger en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 juni 2012, 08:10:32
Gisteren na een gezamenlijke tuinmiddag: diepvriespizza met salade (met zelfgemaakte veganaise), en wat spinazie uit de tuin erbij, en prosecco met vlierbloesemsiroop. Daarna kocht S. een bak ijs. Tijdens het opeten zei ik: "Dat krijgen we toch niet met zijn vieren op", maar ik had ongelijk.

Vandaag iets met andijvie uit de tuin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 juni 2012, 12:37:17
Thaise groene curry met courgette, bamboescheuten, paprika, aardappel en ei. En rijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 11 juni 2012, 16:31:44
Soep van bloemkoole en wortel met garam masala, maar ik twijfel nog of ik de soep ga pureren of niet. Indien niet gepureerd, dan doe ik er misschien nog wat linzen doorheen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 juni 2012, 19:16:51
De groentenla puilde uit, dus ik heb mezelf de opdracht gegeven om de groenten die ik niet lekker vind de komende dagen op te gaan maken. Vandaag was de knolselderij aan de beurt. Recept uit de Dikke vegetariër, witte bonen gratin met knolselderij. Was erg lekker en helemaal niet zo selderij-achtig, dus dat is goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 juni 2012, 20:01:37
Gisteren het jaarlijks familie-verjaardagsetentje bij het nieuwe huis van mijn dochter.
's Middags drie lekkere zelfbereide taarten (skitaart die dan ook erg wit was en waar aardbeien uit eigen grond, slagroom met vlierbloesem en eiwitschuimpjes in verwerkt waren, notentaart met amandelspijs en brownie) en in de late namiddag ter plaatse gefrituurde, zelfbereide, voortreffelijke falafel (graadmeter op mijn schaal schoot onmiddellijk naar rechts), hartige en smakelijke veggieshoarma (sojastukjes gemarineerd in kruiden en dan gebakken), tomatenblokjes met feta en koriander, looksaus, tzatziki, olijven, gebakken ui, salade met kweeperendressing, en drie soorten brood, waaronder knapperige Sardische carta musica. Hierop smaakte de eigen pesto lekker: van hondsdraf, walnoten en oude Hollandse kaas (evident en toch een ontdekking: lekkere pesto moet niet van de traditionele ingrediënten gemaakt worden en kan even goed in een Nederlandse versie.)
Belgische bieren erbij, op één uitzondering van Het IJ na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juni 2012, 20:14:15
Wow Karl, wat een heerlijk eten allemaal!

Hier choisam (een soort paksoi achtige, maar met dunnere steeltjes) met veggie oestersaus, gebakken mock abalone met lenteui en chilibonensaus, bruine rijst. Toe het restje van de rabarbertaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 juni 2012, 21:43:25
Heer Karl schreef: pesto lekker: van hondsdraf, walnoten en oude Hollandse kaas (evident en toch een ontdekking: lekkere pesto moet niet van de traditionele ingrediënten gemaakt worden en kan even goed in een Nederlandse versie.)
Belgische bieren erbij, op één uitzondering van Het IJ na.  
Wow, wat een uitvinding. Hondsdraf met bloemetjes of zonder? En ja, wat een fraaie maaltijd.
Grootvader van mijn vrouw gebruikte honddraf tegen oorpijn. Wat zout op gekneusde hondsdraf, vocht uit de plant, dan in oor druppelen. Hamvraag is natuurlijk of het zout het deed of de hondsdraf of beide. Hij had een boekwerkje met eigen receptuur. Is weg. Ecco

Hier: Pizza gemaakt van kant en klaar biopizzabodem, tomaat, even gemagnetroniseerde ui, tomatenpuree verwreven met knoflook en een beetje water, olijfolie, geraspte sbrinz die we meenamen uit Zwitserland, Iraanse kruiden die we kochten in de souk van Isfahan. Slaatje van venkel en bio Pfälzer Karotten ( carottes palatins, gele wortels ook uit Zwitserland).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 juni 2012, 21:46:07
Mervrouw LL wees me op zwarte haren-naamassociatie. Mooi, had ik niet door. Ach ja, weer eens een steek laten vallen.
En ja, ook dit heeft weer niks met eten te maken.
Geen enkele associatie. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2012, 00:36:07
Vanochtend rinkelde de wekker al om half zes: de hele dag op pad voor een bespreking in Darmstadt (twee keer drie uur in de trein). Ik nam mee: een saladebox met gekruide bulgur (venkel, karwij), kidneybonen en paprika in balsamicodressing, wortelschijfjes met honing en geroosterd sesamzaad, blokjes feta en komkommer met bieslook. Er was ook een lunch georganiseerd: een fantasieloos, vleeshoudend warm buffet - stokbrood met tomaat en mozzarella smaakt ook goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 juni 2012, 08:43:15
Oe, hondsdraf, dat hadden wij vroeger veel staan in de tuin, wat grappig dat je er pesto mee kan maken. Ik ga er naar uitkijken, volgende keer ik het tegenkom, staat er ook iets pesto-achtig op het menu  :D Verder klinkt het allemaal ook om ter lekkerst, njam.
Ik weet nog niet wat ik ga maken vandaag, niks meer in huis, deze voormiddag thuis, dus straks langs de dobbelhoeve (heel erg leuke biowinkel/landbouwbedrijf in de buurt) eens kijken wat de inspiratie brengt. Er gaat zeer waarschijnlijk iets met jonge look in, als die nog zo in de reclame staat zoals vorige keer :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 12 juni 2012, 08:49:44
Citaat van: greet op 12 juni 2012, 08:43:15
Ik ga er naar uitkijken, volgende keer ik het tegenkom, staat er ook iets pesto-achtig op het menu  :D

Ik kan ook nog wel een bosje verse zuring uit de wei halen als je wilt. Daar schijn je heel goed sla mee te kunnen maken. En brandnetel hebben we hier ook zat, voor de soep of voor de thee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 12 juni 2012, 10:49:35
Gister: gebakken aardappelen,"Ziegenkäsetalers" en een salade met o.a  lollo rosso uit eigen tuin.
Vandaag: groentenkoekjes,notenburgers,salade(van gister maar dan met verse sla) rijst en een linzenstoofpot met feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 juni 2012, 11:08:56
Citaat van: Slog@ñ op 12 juni 2012, 08:49:44
Citaat van: greet op 12 juni 2012, 08:43:15
Ik ga er naar uitkijken, volgende keer ik het tegenkom, staat er ook iets pesto-achtig op het menu  :D

Ik kan ook nog wel een bosje verse zuring uit de wei halen als je wilt. Daar schijn je heel goed sla mee te kunnen maken. En brandnetel hebben we hier ook zat, voor de soep of voor de thee.
Ja, dan kan ik volgende keer antwoorden op de vraag 'wat eet je dan wel': gras ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pixie op 12 juni 2012, 16:07:47
Een Marokkaans stoofpotje met paprika, tomaat, olijven, feta en koriander; couscous en zelfgemaakte burgers van zoete aardappel en kidneybonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juni 2012, 19:21:24
Tagliatelle met gebakken cougette, hete rode peper, citroensap en parmezaanse kaas. Salade van kerstomaat, ijsbergsla, olijfjes en een beetje mais.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2012, 19:33:11
Pasta met champignon-roomsaus. Erbij een fikse salade met citroendressing en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 juni 2012, 13:10:56
Maak vandaag falafel (uit een pakje: want dat zou een vriend die ging verhuizen anders weggooien) in pitabroodjes, beetje kropsla, tomaat en misschien nog zuurkool.

Morgen bietenrisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 juni 2012, 14:19:34
Ik heb mezelf voor vanavond asperges beloofd. Mijn plan was om ze met pasta te eten, maar door de risotto met sinaasappel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11963-aspergerisotto-met-sinaasappel) lijkt me ook erg lekker...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juni 2012, 19:07:35
Lauwwarme broccolisalade met mosterd-citroendressing, bulgur met bieslookyoghurt en citroenpickles, spicy kidneybonen, olijven en een papadum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 13 juni 2012, 19:22:38
Warmoesstamppot met jonge look, bosui en lekker veel mosterd. Met een veggie'steak' erbij die mij erg deed denken aan de veggieburger die je vroeger bij de delhaize in de diepvries vond, maar nu verdewenen is. Best oké.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 juni 2012, 22:15:03
Citaat van: Selly op 13 juni 2012, 19:07:35
Lauwwarme broccolisalade met mosterd-citroendressing, bulgur met bieslookyoghurt en citroenpickles, spicy kidneybonen, olijven en een papadum.
Wauw dat klinkt lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 13 juni 2012, 22:50:44
Vandaag heb ik kipsiam gemaakt zo’n wereldgerecht. Alleen heb ik dan geen kip gebruikt maar tofu in de plaats. Extra groente er door heen en klaar is kees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2012, 23:05:01
Citaat van: Sedna op 13 juni 2012, 22:50:44
Vandaag heb ik kipsiam gemaakt zo’n wereldgerecht. Alleen heb ik dan geen kip gebruikt maar tofu in de plaats. Extra groente er door heen en klaar is kees.
Dan heb ik een recept voor je: ´Kip´ Siam zonder doos en zonder kip (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11079-studentenweek-akipa-siam-zonder-doos-en-zonder-kip).

Wij hadden vanavond gebakken aardappelblokjes en groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 14 juni 2012, 08:50:58
Citaat van: Eelco op 13 juni 2012, 23:05:01
Citaat van: Sedna op 13 juni 2012, 22:50:44
Vandaag heb ik kipsiam gemaakt zo’n wereldgerecht. Alleen heb ik dan geen kip gebruikt maar tofu in de plaats. Extra groente er door heen en klaar is kees.
Dan heb ik een recept voor je: ´Kip´ Siam zonder doos en zonder kip (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11079-studentenweek-akipa-siam-zonder-doos-en-zonder-kip).

Wij hadden vanavond gebakken aardappelblokjes en groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti).


 Bedankt @Eelco die ga ik de volgende keer maken. Alleen dan ook weer met extra groente er in.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 14 juni 2012, 11:15:09
Gister:
Gratin Dauphinois, broccoli en omelet. Lekker simpel.

Vandaag:
kleurrijke veggie curry (met o.a. ui,knoflook,aardappel,wortelen en courgette.)
met schelpjes-pasta. Ik heb er liever rijst bij,maar mijn gezin niet...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 14 juni 2012, 15:49:10
Vandaag alle 2 heel vroeg thuis, prachtig weer, nog alles in huis voor een bbq.
Daarop gaan gevulde championnetjes als voorgerechtje, daarna nog halloumi, tofuworstjes van taifun (benieuwd, nog niet op voorhand gegeten), een zoete puntpaprika waar eventueel nog iets in kan gestopt worden, wat bosui eens proberen, wat courgette, gebakken aardappeltjes (in zilverpapier), en misschien een veggieburger die nog uit de diepvries gehaald kan worden, indien ik de worstjes niet zo erg blief.
Nougat boven de vlam geroosterd erna.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 juni 2012, 17:18:35
Klinkt heel lekker, Greet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 juni 2012, 23:17:29
Veggie patty bij de Subway, de grote versie :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2012, 00:37:43
Citaat van: haantje op 14 juni 2012, 23:17:29
Veggie patty bij de Subway, de grote versie :kwijl:
Binge-eating?  ;) Wij hadden in de schil gekookte aardappelen (is er een Nederlands woord voor 'Pellkartoffeln'?) met salade (ja, we zijn momenteel nogal 'into' salade).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 juni 2012, 18:13:11
Roerei op een bedje van rucola met tomaat, augurk, fritessaus en ketchup.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 juni 2012, 18:22:40
Caldo Verde, dit keer een echt recept (normaal maakt V. een soort familierecept), met 'chorizo' erin. Erbij brood van Vlaams Broodhuys  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 juni 2012, 19:59:41
Healthy Planet gyros met paprika, ui en gerookte knoflook. Erbij gekookte aardappels, diepvriesspinazie met room en salade van ijsbergsla, komkommer, tomaat, zilveruitjes, kaas met basilicum en knoflook en radijs. Honingmosterddilledressing erover. Kliekjesdag zeg maar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 juni 2012, 21:05:00
Citaat van: M. op 15 juni 2012, 18:22:40
Caldo Verde, dit keer een echt recept (normaal maakt V. een soort familierecept), met 'chorizo' erin. Erbij brood van Vlaams Broodhuys  :yummie:

Mwah, volgende keer maar weer het familierecept, veel lekkerder!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: francis op 16 juni 2012, 00:04:11
Frietjes, salade,groentenloempia's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 juni 2012, 08:56:11
Bij vrienden: gevulde paprika (o.a. met rijst, linzen, feta). Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 juni 2012, 09:13:56
Ik plan voor vanavond spaghetti, courgetteblokjes, verse spinazie en pesto.
Maar ik zie nog wel of ik er puf voor heb, want korte nacht geweest en vanmiddag klasreünie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juni 2012, 10:29:56
Citaat van: M. op 15 juni 2012, 21:05:00
Citaat van: M. op 15 juni 2012, 18:22:40
Caldo Verde, dit keer een echt recept (normaal maakt V. een soort familierecept), met 'chorizo' erin. Erbij brood van Vlaams Broodhuys  :yummie:

Mwah, volgende keer maar weer het familierecept, veel lekkerder!

Wil V. dat familierecept met ons delen misschien?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 juni 2012, 10:50:41
Gisteren met wat overschotjes allerlei dingen door mekaar gemaakt.
Paprika gevuld met fijngehakte en gebakken ui, champions, heeel veel tuinkruiden en een klein beetje couscous voor de beet. Een halve courgette met een handvol noten en een flinke teen look, munt, citroenmelisse, flinke geut citroensap en komijn fijnblenderen tot een papje, dan met wat olijven in brickdeeg. Wat aardappeltjes in de oven. Er was ook nog wat halloumi van de bbq.
Alles samen veel en lekker.
Vandaag bij neef van F. eten, waarschijnlijk canneloni met ricotta en spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juni 2012, 17:20:54
Handgesneden frietjes  :D, kropsla met paprika en tomaat en lupinebitterballen van de Vegaslager.
Oeh en rabarber met appel en vlierbessensiroop toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 juni 2012, 19:12:56
Rijst met tomatensaus, veel groente en quorn. Gebaseerd op koekjes quorn tonight van de voorpagina.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 16 juni 2012, 20:12:31
Citaat van: Selly op 16 juni 2012, 10:29:56
Citaat van: M. op 15 juni 2012, 21:05:00
Citaat van: M. op 15 juni 2012, 18:22:40
Caldo Verde, dit keer een echt recept (normaal maakt V. een soort familierecept), met 'chorizo' erin. Erbij brood van Vlaams Broodhuys  :yummie:

Mwah, volgende keer maar weer het familierecept, veel lekkerder!

Wil V. dat familierecept met ons delen misschien?

Ik ga het vragen!

Vandaag: aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, broccoli met chilipeper en knoflook, zelfgemaakte schnitzels en eikenbladsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 juni 2012, 16:10:09
Sommige mensen gedragen zich als de salomonszegelwormrups. Dit zijn, grijze, larven van de bladwesp Phymatocera aterrima, een eng, zwart vliegbeest dat niet op een wesp lijkt.
Elk jaar wordt één van de plekken in onze tuin waar salomonszegels groeien, aangetast door deze wormachtige grijze kruipers. Ze vreten, als je er niet vlug bij bent, alle salomonszegelblad op tot aan de stengel. De pachysandra die eronder groeit, laten ze ongemoeid, evenals ander planten. Ze lusten alleen salomonszegelblad, zo lijkt het.
Welaan, er zijn mensen die alleen, zeg, frites of hamburger lusten. Alle andere eten lusten ze niet. Zij zijn als de bladwesplarve. Ze hebben nog iets gemeen met deze larven: ze willen alleen eten op een bepaalde plaats, bijvoorbeeld schoothappen vóór de televisie. Wat dat betreft lijken de genoemde larven sterk op hamburgerschoothappende Amerikanen.  
Aldus deze mini-ethologische observatie op zondag 17 juni 2012.

En ja, heer Eelco, raar dat er geen Nederlands woord is voor Pellkartoffel. Noch zijn er drie- of meertandige Pellkartoffelgabel te koop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juni 2012, 16:42:34
Citaat van: M. op 16 juni 2012, 20:12:31
Citaat
Wil V. dat familierecept met ons delen misschien?

Ik ga het vragen!


 :D Hier witte asperges met beurre blanc en munt, aardappel en ei-mimosa. Dat van die munt klinkt wat weird maar ik at dat een keer bij Bordewijk met witte asperges en dat was waanzinnig lekker.
Een stukje kaas van Kef toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 juni 2012, 17:26:33
Citaat van: niewied op 17 juni 2012, 16:10:09
raar dat er geen Nederlands woord is voor Pellkartoffel

Waarom is dat raar? Als ik het goed begrijp eet Eelco zijn pelaardappelen juist niet gepeld (of bereidt hij ze alleen maar niet gepeld?) en volgens mij kun je elke aardappel met of zonder schil bereiden en opeten. Tenzij het enorme spuitaardappelen zijn, maar dan moeten ze dát op de verpakking zetten...

Wij hadden gisteren geroosterde bietjes en aardappels (die we met schil roosterden én opaten) met sauce gribiche. Dat past echt goed bij bietjes!
Voor vanavond belooft L calzones!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 juni 2012, 18:25:55
Is de truc van Pellkartoffel niet dat je ze in de schil kookt en vervolgens aan tafel pelt?

Ik eet Eelco's koolrabisalade: koolrabi, wortel, kidneybeans met yoghurt-mosterd dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 juni 2012, 18:30:50
Ik heb een beetje veel gegeten tijdens mijn lunch (Indisch buffet), heb niet zo veel trek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2012, 18:40:22
Citaat van: Maartje! op 17 juni 2012, 17:26:33
Citaat van: niewied op 17 juni 2012, 16:10:09
raar dat er geen Nederlands woord is voor Pellkartoffel
Waarom is dat raar? Als ik het goed begrijp eet Eelco zijn pelaardappelen juist niet gepeld (of bereidt hij ze alleen maar niet gepeld?) en volgens mij kun je elke aardappel met of zonder schil bereiden en opeten.
Het idee is dat je de aardappels in de schil kookt én serveert, en dat je ze aan tafel pelt (mbv een mes en een klein driehoekjes vorkje, een Pellkartoffelgabel). Vandaar dus 'Pellkartoffeln' (edit, zoals haantje schrijft dus).

Bij ons was vandaag de jaarlijkse optocht van de schutterij, die bij ons door de straat gaat. We hadden vrienden uitgenodigd en naderhand hebben wij en de buren in de - autovrije - straat gegeten en gedronken. Wij dus de kwarktaart van K., en stokbrood en pappadums met vier verschillende tofuspreads, kruidenboter en tomaten-ananaschutney (zie Fijne Kookgebeurtenissen). Erg gezellig en lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 juni 2012, 20:00:15
Dan heet het een jacket potato.
(Waarom eet je dat zo? Dat snap ik van Engelsen ook nooit, het duurt zo lang om die grote aardappels in hun geheel gaar te krijgen en kwark op mijn aardappels mikken kan ik ook zonder met de schil te frutten...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juni 2012, 20:04:38
Citaat van: Maartje! op 17 juni 2012, 20:00:15
Dan heet het een jacket potato.
(Waarom eet je dat zo? Dat snap ik van Engelsen ook nooit, het duurt zo lang om die grote aardappels in hun geheel gaar te krijgen en kwark op mijn aardappels mikken kan ik ook zonder met de schil te frutten...)

Nee, een jacket potato moet je uitlepelen toch  (en kun je overigens ook niet echt een Hollands woord noemen  ;)) en een jacket moet je in de oven garen bij mijn weten, niet koken in een pan met water. Dat is heerlijk, en smaakt anders dan gekookte. Ik eet ze weinig omdat het inderaad zo belachelijk lang duurt om gaar te worden. Ik eet dat wel heel graag in de UK.

De pellkartoffeln kook je zo omdat de aardappels lekkerder blijven als je ze met schil kookt. De persoon die kookt kan ze ook vlug in de keuken pellen, maar om ze zo warm mogelijk op tafel te krijgen worden ze met schil op tafel geserveerd, althans ik neem aan dat dat de reden is waarom de kok ze niet pelt, of hij is lui, of Duitsers vinden het gezellig als een ieder zelf aan tafel kan gaan zitten kloten met dat pellen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 juni 2012, 20:12:06
Pannenkoeken. Er kwamen er 6 uit het recept wat ik had gekregen, na 2 zat ik wel vol. Misschien vries ik ze in, maar meestal heb ik maar 1 a 2 keer per jaar zin in pannenkoeken en zolang mag je iets helemaal niet in je vriezer laten liggen volgens mij.

Normaal eet ik rond middernacht iets zoets met medicijnen, maar denk ik dat dan maar groenten ga eten, anders kan ik niet naar bed vandaag. (En dan hopen dat het goed gaat, de medicijnen willen nog wel eens bijwerkingen geven als ik er geen suiker bij binnenkrijg.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 juni 2012, 20:46:53
Citaat van: Selly op 17 juni 2012, 20:04:38
Citaat van: Maartje! op 17 juni 2012, 20:00:15
Dan heet het een jacket potato.
(Waarom eet je dat zo? Dat snap ik van Engelsen ook nooit, het duurt zo lang om die grote aardappels in hun geheel gaar te krijgen en kwark op mijn aardappels mikken kan ik ook zonder met de schil te frutten...)

Nee, een jacket potato moet je uitlepelen toch  (en kun je overigens ook niet echt een Hollands woord noemen  ;)) en een jacket moet je in de oven garen bij mijn weten, niet koken in een pan met water. Dat is heerlijk, en smaakt anders dan gekookte. Ik eet ze weinig omdat het inderaad zo belachelijk lang duurt om gaar te worden. Ik eet dat wel heel graag in de UK.

De pellkartoffeln kook je zo omdat de aardappels lekkerder blijven als je ze met schil kookt. De persoon die kookt kan ze ook vlug in de keuken pellen, maar om ze zo warm mogelijk op tafel te krijgen worden ze met schil op tafel geserveerd, althans ik neem aan dat dat de reden is waarom de kok ze niet pelt, of hij is lui, of Duitsers vinden het gezellig als een ieder zelf aan tafel kan gaan zitten kloten met dat pellen.

Gekke Duitsers, neem dan gewoon nieuwe aardappelen (of elke biologische met een beetje een dun schilletje) en eet ze met schil en al...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 juni 2012, 21:17:42
Mjam mjam: verse tagliatelle met citroen-limoncello-roomsaus, kappertjes en basilicum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2012, 21:28:17
Citaat van: Maartje! op 17 juni 2012, 20:46:53
Citaat van: Selly op 17 juni 2012, 20:04:38
De pellkartoffeln kook je zo omdat de aardappels lekkerder blijven als je ze met schil kookt. De persoon die kookt kan ze ook vlug in de keuken pellen, maar om ze zo warm mogelijk op tafel te krijgen worden ze met schil op tafel geserveerd, althans ik neem aan dat dat de reden is waarom de kok ze niet pelt, of hij is lui, of Duitsers vinden het gezellig als een ieder zelf aan tafel kan gaan zitten kloten met dat pellen.
Gekke Duitsers, neem dan gewoon nieuwe aardappelen (of elke biologische met een beetje een dun schilletje) en eet ze met schil en al...
'Wij' nemen voor Pellkartoffeln dan ook kleine, nieuwe aardappelen (tegenwoordig ook onder de nieuwerwetse noemer 'Spargelkartoffeln' verkocht). Die zijn redelijk snel gaar (en blijven inderdaad lekkerder in de schil). En, als je wilt, kun je ze ook met schil en al eten. En natuurlijk wordt er aan tafel niet alleen gepeld: je mag ook kloten met een klontje boter, peper en zout. Gezellig  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 18 juni 2012, 07:17:47
In verband met vaderdag kookte ik vrij uitgebreid indiaas, vooral als je meetelt dat we smiddags bij de vader en opa van meneer lijntje langsgingen.
Een wortellinzensoepje, spinazie met paneer, een curry met allerlei groentes, vega kip tikka en rijst als toetje, indiase broodpudding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juni 2012, 12:53:23
Gasten komen, studievriend, ouder dan ik plus vrouw:

Een ezel met een heel lang oor/ telt sciëntisten onder zijn gehoor/ weshalv’ hij ijlings niks meer zegt/ en in zijn oor een knoopje legt.
Zo knoopt de ezel knoop na knoop/ totdat ook dat hem zeer verdroot/ dus richt hij nu het ferme oog/ op vrouwen met een mooie boog.
•   Tempura van groene asperges en gele wortel uit de Pfalz
•   Berkenboleten-gember-rijstmiesoep Chinese stijl
•   Seitanbroodje met salade
•   Quinoaheuvel met biet en peer verrijkt plus witte asperge bestrooid met sbrinz
•   Appelgebakje en ijs
 ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juni 2012, 15:46:33
Apropos "Schlafrock": Offenbar nur im Deutschen hat die leckere Knolle in der Schale einen so profanen Namen wie Pellkartoffel. (Quelle: n-tv.de vom 20.03.2005)

Pelle: einer zur Römerzeit erfolgten Entlehnung aus lat. pellis ‘Fell, Haut, Pelz’ (s. Fell, Pelz). Das Substantiv verbreitet sich in den oben genannten Bedeutungen durch nl. Siedler in der Mark, Nordthür., gelangt von da ins Omd., ins Mecklenb. und Balt. Es ist zunächst wohl ein Wort der Umgangssprache, denn literarische Bezeugung setzt erst im 18. Jh. ein. Dazu die Wendungen jmdm. auf die Pelle rücken, auf der Pelle sitzen, nicht von der Pelle gehen (19. Jh.). – Vom Substantiv abgeleitet pellen Vb. ‘schälen’ (Ende 18. Jh.). Pellkartoffel f. (19. Jh.).

Even nog een kleine uitsmijter over die pelaardappel (dat zou een puike vertaling zijn: doen).
Ik heb wel wat gelachen over het bekende Pellkartoffelmisverstand (PKM). Pellkartoffel is een in de 19e eeuw voor het eerst opgetekend woord, het is typisch Duits, refererend aan de Duitse keuken. Er is (nog) geen adequate Nederlandse woordtegenhanger. Pellkartoffeln verslijten voor het met schil en al eten van  in de schil gekookte aardappelen, het eten van ongeschilde nieuwe aardappelen met het dunne velletje, jacket potatoes, het is het allemaal niet. De Pellkartoffel is weliswaar een gekookte aardappel, maar in feite is het een slimme bereidingswijze, want inderdaad blijft de smaak behouden. Wij eten nooit anders gekookte aardappel dan gekookt in de schil en dan wel gepeld, want dat schil eten vind ik niks. Overigens ik maak altijd magnetron-Pellkartoffeln. Bodempje water, 4 flinke aardappelen: 8 minuten op hoogste stand. Even voor de zekerheid een satestokje erin om de gaarheid te controleren.
Bestaat er een rauwe Pellkartoffel? Ik denk het niet, al willen groenteboeren wel eens anders doen denken. Maar ja, die zeggen ook golden liesje en reine klaude. Het is net zoiets als nasi: rauw bestaat niet want dan is het beras. Maar dat heb ik al eens te berde gebracht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 juni 2012, 16:48:15
Citaat van: niewied op 18 juni 2012, 15:46:33
want dat schil eten vind ik niks.

+1 ! Precies! Ik ben het paard van de voddenboer niet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 juni 2012, 17:01:43
Citaat van: Slog@ñ op 18 juni 2012, 16:48:15
Citaat van: niewied op 18 juni 2012, 15:46:33
want dat schil eten vind ik niks.

+1 ! Precies! Ik ben het paard van de voddenboer niet!

-1, voddenboerknol hier!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 18 juni 2012, 19:46:12
uuuhuhuhuhuh (paardengeluid, ik lust ook wel eens de buitenkant van een knolletje)
Vandaag wraps met chili sin carne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juni 2012, 21:08:37
Citaat van: lieve lijn op 18 juni 2012, 07:17:47
In verband met vaderdag kookte ik vrij uitgebreid indiaas, vooral als je meetelt dat we smiddags bij de vader en opa van meneer lijntje langsgingen.
Een wortellinzensoepje, spinazie met paneer, een curry met allerlei groentes, vega kip tikka en rijst als toetje, indiase broodpudding.

Lekker zeg!

Hier puylinzen met ingemaakte citroen, parmezaan-tuinbonen, bulgur met yoghurt-bieslookdip en kropsla met pompoenzaadolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 juni 2012, 21:55:43
Ik maakte bloemkool-snijbietsoep met paprikapesto en geitenkaas. De soep was lekker, maar ik had gedacht dat 'ie groenig zou worden, dus bruin was een beetje een deceptie...
En lekker staan klooien in de keuken, we hebben weer cruesli, pindakaas en rabarber.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 juni 2012, 09:17:06
Mijn vriend maakte een curry met spinazie, bietenloof, kikkererwten en tomaat. Helaas had hij er teveel zout bijgedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juni 2012, 09:46:44
Eergisteren, 17 juni 2012, een vette berkenboleet gesneden in de dreven rondom. Vreemd zo vroeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pixie op 19 juni 2012, 10:26:03
Tagliatelle met curry, cashewnoten, verse peultjes uit den hof en diepvries-pompoen van vorig jaar uit den hof.

Vooraf een witte-bonendip met grissini.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 juni 2012, 10:50:47
Citaat van: niewied op 19 juni 2012, 09:46:44
Eergisteren, 17 juni 2012, een vette berkenboleet gesneden in de dreven rondom. Vreemd zo vroeg.

Bij de papa in de tuin staan ook al paddestoelen te floreren, het is denk ik heel vochtig?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 19 juni 2012, 15:16:37
Thaise curry met groen currypasta, cocosmelk, tofublokjes, paksoi en rode paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2012, 00:30:08
Werd er niet gegeten vandaag? Wij hadden een 'restjesmaaltijd', gebaseerd op een lollo bionda, een halve koolrabi, een halve paprika en een handjevol kastanjechampignons, die alle op moesten. Het werd: een pasta met champignon-roomsaus, een groene salade van lollo bionda, paprika en zonnebloempitten met citroendressing, en (zoals haantje zou zeggen) een eelco-koolrabisalade met koolrabi (duh), wortel en kidneybonen, bieslook en een yoghurt-mosterdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 20 juni 2012, 07:51:28
Wij hadden ook restjeseten, gebakken aardappeltjes met wat kerrie djawa en chili. Met geroerbakte prei, ui, knoflook en spinazie met wat komijn, kardemon en ketoembar. Omdat de kip tikka opgewarmd niet lekker was at ik er een eitje bij

Vanavond maak ik iets met de tuinboontjes en prei die er nog ligt
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 juni 2012, 09:13:26
Gisteren bami en bloemkoolpakora.
Vandaaag frietjses waarschijnlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 20 juni 2012, 12:47:45
het restje groen curry van gisteren wordt vanavond omgetoverd tot een laksa-soepje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 juni 2012, 15:49:06
Vanavond hetzelfde als gister en eergister: rijst met quorn en veel groente in tomatensaus. Dan is de bak echt leeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2012, 15:53:06
Mijn schoonmoeder en schoonzus komen eten en die krijgen Surinaams: kousenband met courgette en tomaat, kerrie-aarddappels, zoete tempeh, rotipannenkoek, rijst, komkommer-atjar. Chocola toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 juni 2012, 16:34:21
Gisteren pannenkoeken met ratatouille, vandaag ratatouille met bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 20 juni 2012, 19:28:57
T werd een risotto :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 juni 2012, 20:06:35
Pasta met paprikapesto en gestoomde broccoli. Met geitenkaas erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2012, 22:06:31
Wij hadden vanavond gasten, dus wat uitgebreider dan normaal. Grove bulgur met venkel- en karwijzaad; in yoghurt gestoofde bloemkool met piment en nigella; in citroensap en honing gestoofde worteltjes met geroosterd sesamzaad; kikkererwten, kidneybonen en paprika in een tamarinde-tomatensausje; hummus; komkommersalade. Op tafel ook nog Turks brood en sambal en korianderpasta voor de liefhebbers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2012, 22:21:55
Lekker! Korianderpasta zelf gemaakt of zelfgekocht?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2012, 01:05:25
Citaat van: Selly op 20 juni 2012, 22:21:55
Lekker! Korianderpasta zelf gemaakt of zelfgekocht?
Zelfgekocht bij de toko. Echt prima spul.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 juni 2012, 09:28:57
Citaat van: Selly op 17 juni 2012, 16:42:34
Citaat van: M. op 16 juni 2012, 20:12:31
Citaat
Wil V. dat familierecept met ons delen misschien?

Ik ga het vragen!


 :D

http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11881.160.html
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juni 2012, 16:27:19
Niewied komt eten en die krijgt pad thai, een komkommer/wortelsalade en zwart sesamijs en bonbons toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 juni 2012, 18:13:11
Een grote bak met ijsbergsla, rucola, komkommer, tomaat, bosui, radijzen uit de tuin, tomaat, knoflookolijven, augurk, ingemaakte paprika, feta, gekookt ei en zonnebloempitten. Buiten genuttigd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 juni 2012, 17:34:58
Vanavond stamppot veldsla met bosui, tomaat en yoghurt. Erbij een groentekroket met mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 23 juni 2012, 22:31:46
Wij aten vandaag patatjes van nieuwe aardappelen met gebakken oesterzwammen en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 juni 2012, 22:34:18
Soep met geroosterde tomaten en paprika's. Met frekebrood en maartjebrood erbij, en huzarensalade, geiten- en andere kaasjes, komkommersla met dille, radijsjes en tomaatjes. Licht mislukte taart toe, een bodem met boter, amandelen, havermout en speculaaskruiden. Daarop een mengsel van geklopte slagroom, limoen, suiker en kwark en daarop een laag aardbeien. De smaak was goed, maar er was een soort siroop uit de vulling gelopen, waardoor de bodem nogal zompig was geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 23 juni 2012, 22:57:15
Mooi weer, ik at eerst wat gevulde champions, en daarna maar liefst 2 greetburgers. Wat dus neerkomt op een ciabatta-afbakbroodje, jonge look op een spiesje, een lang groen medium heet pepertje, wat champions, een quorn filet, een snee aubergine met zachte fetakaas allemaal op de bbq mikken, en dan alles bijeen met nog een beetje tartaar. Nu ben ik eventjes bij het vuur weggevlucht, want we hebben er enkele takjes op gegooid voor het kampvuureffect, maar het rookt belachelijk hard en F is het nu in orde aan het krijgen. Hopelijk voor mijn pijnlijke ogen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2012, 00:22:11
Wij hebben de hele dag binnen gezeten en onder begeleiding geknutseld. Onze hond Lytse heeft zich voorbeeldig gedragen en negen uur lang ontspannen gekeken wat we deden en geslapen. Een superhond. Wij hadden mee: bulgursalade; worteltjes met honing en geroosterd sesamzaad; bloemkool met witte balsamico en nigella; kidneybonen, rode paprika en feta met rode balsamico; radijsjes en komkommer met bieslook.

Thuis calorieën getankt met spaghetti aglio, olio e peperoncino (met verse salie en tijm, bestrooid met Parmezaanse kaas).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 juni 2012, 08:55:10
Zin in gegrilde groenten door het lezen van mijn eigen artikel over Perugia, dus gisteren in Antwerpen in een nachtwinkel nog gekocht: aardappelen, grote champignons, een rode paprika, een courgette. Olie en zout was al in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juni 2012, 19:43:43
Citaat van: Maartje! op 23 juni 2012, 22:34:18
huzarensalade

Hoe maak je die?

Hier daikonkoekjes, Koreaanse daikonsoep, sushi met gepickelde gember erbij, salade met postelein, komkommer en een sesamdressing en een kommetje rijst. Bonbons uit Terschelling die ik van Bast kreeg toe  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 juni 2012, 20:41:22
Risotto met ui, champignons, erwten, tomaat en bosuitje, een flinke lepel zure room en veel basilicum. Geen tofu, want later thuis dan gedacht en de tofu zat nog in de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 juni 2012, 20:59:35
Met een vriendin gevulde courgette en pasta met geroosterde tomatensaus gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Octoberleaf op 24 juni 2012, 20:59:52
Stamppot Andijvie met vegetarische balletjes! Heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2012, 21:09:41
Pizza! Met perfect gerezen deeg en slechts heel weinig tomatensaus. Er op: paprika, ui (ik), ananas (K.), verse tijm, pepertjes, mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 juni 2012, 09:02:38
Citaat van: Selly op 24 juni 2012, 19:43:43
Citaat van: Maartje! op 23 juni 2012, 22:34:18
huzarensalade

Hoe maak je die?

Gekookte aardappels in blokjes, worteltjes idem, doperwetjes, Amsterdamse uiten en augurken, allebei in stukjes, en dan mayonaise/kwark/mosterd/peper/zout erdoor. Met kwarten gekookt ei en een augurkwaaier bovenop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juni 2012, 16:41:28
Citaat van: Maartje! op 25 juni 2012, 09:02:38
Citaat van: Selly op 24 juni 2012, 19:43:43
Citaat van: Maartje! op 23 juni 2012, 22:34:18
huzarensalade

Hoe maak je die?

Gekookte aardappels in blokjes, worteltjes idem, doperwetjes, Amsterdamse uiten en augurken, allebei in stukjes, en dan mayonaise/kwark/mosterd/peper/zout erdoor. Met kwarten gekookt ei en een augurkwaaier bovenop.

Lekker. En jaaa een augurkwaaier hoort daar op!
Hier vanavond een stamppotje van lollo blondosla en postelein die doet of ie zuring is (lekker!) met als ze er nog zijn veggie worstjes en anders pittige tempeh vega spekjes van de vegaslager. Erbij piccalilly, sambal, zilveruitjes enzo.
Aardbeien toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 juni 2012, 16:53:48
Gegrilde venkel, tomaat, pepers, aubergine met feta in de oven, wat gevulde champions (allemaal overschotjes van bbq...) met nog wat aardappeltjes erbij.
Voor daarna staat er nu iets in de diepvries naar het receptje van op de voorpagina voor supersimpel aardbeienijs, dan zijn de eiwitten van in de diepvries aan het opgeraken. Bij mij werd het wel geen hele stijve mousse, maar er zat wel wat lucht in, dus ik hoop maar dat het een fijne consistentie krijgt. De smaak was in elk geval bij het uitlikken al de moeite  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2012, 16:54:58

Hier één van mijn favoriete combi's:
Risotto met champies, waterkers, doperwtjes en lenteuitjes. Verder nog safraan, witte wijn en geitenkaas. Normaal neem ik bettine blanc (of iets wat erop lijkt), maar ik had nog charmeux au chèvre in de vriezer liggen, dus die ligt nu te ontdooien.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 juni 2012, 19:53:35
Van het weekend een mislukte Mexicaans geinspireerde stoofpot die iets te zoetzuur uit viel, en een frituurfeestje (vriezer moest leeg) met o.a. bitterballen van Healthy Planet, groentekroketjes van Cas Spijkers en uienringen in zelf gemaakt beslag. Toe nog meer troostcalorien in de vorm van een soort tiramisu. Vanwege een koffiehater, een beetje sloffe kaneeltongen en een pakje blauwe bes (AH, maar het leek echt verdacht veel op bosbes) die uit de vriezer moest werd het crea gestapeld met mascarpone, opgeleukt met citroensap, vanillesuiker en amandelspijs.
Vandaag dus maar een balansdagje, Grieks geinspireerde salade met gepofte chioggiabiet en aardappel met yoghurt-muntsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 juni 2012, 20:47:31
Wauw, Bast, sloffe kaneeltongen  :o
Snapt de gemiddelde vegatopiaan dat? Ken je nog meer Fries dan je dacht  ;)

Ik at voor het sporten gisteravond bereide rauwkost/salade met gekookte ei, smaakte prima en nu net een bord risotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 juni 2012, 21:08:16
Citaat van: meisbaer op 25 juni 2012, 16:54:58

Hier één van mijn favoriete combi's:
Risotto met champies, waterkers, doperwtjes en lenteuitjes. Verder nog safraan, witte wijn en geitenkaas. Normaal neem ik bettine blanc (of iets wat erop lijkt), maar ik had nog charmeux au chèvre in de vriezer liggen, dus die ligt nu te ontdooien.



Voor het eerst risotto gemaakt. Omdat ik geen bouillonblokjes mag, met geweekte gedroogde paddestoelen en witte wijn. Geeft safraan ook smaak?
En kan je geitenkaas invriezen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 juni 2012, 21:30:53
Citaat van: bambi op 25 juni 2012, 21:08:16
Geeft safraan ook smaak?
Ja!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 juni 2012, 21:37:00
Citaat van: Wombat op 25 juni 2012, 21:30:53
Citaat van: bambi op 25 juni 2012, 21:08:16
Geeft safraan ook smaak?
Ja!
Ah, dat is handig, ik mag toch al niet zo veel kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 juni 2012, 08:48:34
Citaat van: haantje op 25 juni 2012, 20:47:31
Wauw, Bast, sloffe kaneeltongen  :o
Snapt de gemiddelde vegatopiaan dat? Ken je nog meer Fries dan je dacht  ;)

Mijn vocabulair in diverse talen is best geinig mbt voedsel ;)

@Bambi
Teveel saffraan geeft een beetje bittere smaak, dus houdt het bij een paar sprietjes. Zeker voor 2 personen is dat voldoende.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 juni 2012, 09:53:18
Een soort curry met paprika, grote bonen, tofu en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 26 juni 2012, 18:14:06
Penne all'arrabbiata. En deze namiddag 'ijs' gemaakt door een bevroren banaan te mixeren. De helft is gestolen door F. Niet erg, want dan heb ik voor na het sporten een excuus om nog wat van dat supersimpel aardbeienijs van op de voorpagina te eten. ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 juni 2012, 19:07:36
Klinkt goed!

Hier burgerlijke bloemkool met een sausje en aardappel gratin. Bedankt mam!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juni 2012, 20:21:06
Frietjes, salade van tomaat/daikon/lollo blondosla, mozzarellasticks (ik wilde kaasstengels maar die waren er niet in de winkel  >:()
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 juni 2012, 08:15:55
Gisteren citroenpasta en courgettesliertjes. Vandaag iets met asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 27 juni 2012, 17:14:26
Deze middag gegrilde venkel met feta erover, tomatensalade, pommes duchesses (diepvries) en een veggieburger.
Voor vanavond wordt de overschot venkel onder de tomaatjes enzo gemengd, en opgegeten met een toastje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juni 2012, 17:24:33
Tomaten-groente-bonensoep en brood met tofusmeersels van de voorpagina.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juni 2012, 19:35:20
Spaghetti met aubergine, tomatensaus, mais, parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 27 juni 2012, 19:45:10
Meneer lijn had recept uitgezocht voor groenteragout, en t kwam van topia  ;D en t was lekker  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 juni 2012, 00:33:54
Zelfgekookt! Kruidenpannenkoekjes met champignonragout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juni 2012, 17:17:43
Citaat van: bambi op 25 juni 2012, 21:08:16

Voor het eerst risotto gemaakt. Omdat ik geen bouillonblokjes mag, met geweekte gedroogde paddestoelen en witte wijn. Geeft safraan ook smaak?
En kan je geitenkaas invriezen?

Zoals al gezegd, saffraan geeft inderdaad smaak, ik vind het ontzettend lekker combineren met witte wijn (maar dat is dan ook een klassieke combi). Ik doe altijd zo'n zakje (van 0,05 gram :o) voor twee personen. Als je het eerst even weekt in warm water (of een scheutje wijn), dan komt de kleur en smaak extra naar voren. En het geeft meer geel af  ;)

Kaas kan prima in de vriezer, ik ben aan het experimenteren met hoe verschillende soorten het bevriezen vinden. Verse (geiten)kaas gaat prima, harde (geraspte) kazen ook. Weet nog niet of blauwe of schimmel kaas goed gaat, maar ik gok van wel. Er zit namelijk in verhouding veel eiwit en vet in, en redelijk weinig water.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2012, 02:30:23
Eergisteren wraps met Frischkäse en verschillende groenten (radijs/komkommer, paprika/tomaat, spinazie) en kruiden, onderweg naar Luxemburg - en de laatste twee wraps op een bankje in een park aldaar.
Gisteren bedrijfsetentje in een restaurant, Apoteka. Vooraf een risotto met groene asperges en een Italiaans kaasje waarvan de naam me even is ontschoten. Gevolgd door aubergine met een basilicumroomsausje, rucola en pistachenoten (die vond ik een beetje raar in het gerecht). Toe amandelparfait (iets te hard en te koud, met een iets te overheersende chocoladesaus). Best aardig, best veel, best prijzig.
Vanavond een 'falafel vegetarisch' in Saarbrücken, wachtend op de trein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 29 juni 2012, 07:21:29
Gisteren bbqde we! Paddestoelen in witte wijn en rozemarijn en een vega worstje, sausjes, salade en stokbrood. Vanavond frietjes van de snackbar  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Parama op 29 juni 2012, 15:45:00
Vandaag weet ik nog niet. Maar gisteren stond dit op het menu  :P Seitan spiesjes met Chinese koolsalade en een doperwtensoepje. De seitan had ik al gemarineerd (in een ziplockbag: olie, sesamolie, verse gember, 1 knoflook teentje en sojasaus) de dag ervoor maar die kan je ook een uurtje laten marineren. Ook tofu is lekker trouwens. Ik heb kleine uitjes gepeld met een beetje olijfolie in de oven gedaan (200 graden) 20 min. Ook blokjes courgette met olifolie en wat fijngesneden rozemarijn (had ik nog in de koelkast liggen) in de oven. En kastanjechampignons; beetje olijfolie, sojasaus en versegemalen peper. Ook in de oven. Seitan even bakken en dan de spiesjes maken. Ik heb er ook nog stukjes paprika, augurken, olijven en kersentomaatjes aan toegevoegd. Staat heel feestelijk  :wortel:
Soep: twee aardappelen en ong. 300 gr. doperwten en twee groentenboullionblokjes AH, gaar laten worden. Pureren met wat water en wat cocosmelk. Verse koriander erover heen gestrooid.
Chinese kool fijn snijden. Vinegraitte van citroen, geraspte citroenschil, olijfolie en honing er door mengen. Tenslotte heb ik nog wat pecannoten en pijnboompitten toegevoegd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sidhariel op 29 juni 2012, 19:32:53
Geroosterde bloemkool, tofu madras met rijst :)

Toe een icecream sandwich van kokoskoekjes en vanille-yoghurtijs :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juni 2012, 19:54:32
Een fijne salade van quinoa, tempeh, daikon, postelein, lollo blondo, munt en mosterdressing. Erbij gazpacho en een broodje met geitenkaas/dragon/knoflookcrème die ik over had bij Gartine en voor me werd ingepakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2012, 21:35:51
Pelaardappeltjes. Met rozemarijn en laurierblad gestoofde wortelen. Koolrabischnitzeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 juni 2012, 15:13:41
Een zomers stoofpotje van groentebouillon en witte wijn waarin ui, aardappelblokjes, witte bonen, venkel, rode paprika en spinazie.

(Wat ik in het recept niet begrijp is dat ze beginnen met de spinazie en dan nog minuten stoven en twintig minuten koken, dan blijft er van je spinazie niets over, je doet die er beter net tegen het einde bij, hij slinkt terwijl je er bij staat.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 juni 2012, 16:31:23
Nasi goreng met tomatensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2012, 18:16:09
Salade met citroendressing en gegrilde halloumi. Restje aardappelsalade. Arabisch platbrood. Ajvar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 juni 2012, 18:19:17
De ietwat wonderlijke combinatie van bruine rijst, groente uit de oven (aubergine, courgette, ui, paprika, kastanjechampignons en op het laatst nog tomaat en bosui erbij) met veel kruiden, tofu en wat hüttenkäse en verse kruiden uit de tuin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juni 2012, 20:00:52
Citaat van: haantje op 30 juni 2012, 18:19:17
De ietwat wonderlijke combinatie van bruine rijst, groente uit de oven (aubergine, courgette, ui, paprika, kastanjechampignons en op het laatst nog tomaat en bosui erbij) met veel kruiden, tofu en wat hüttenkäse en verse kruiden uit de tuin.

Klinkt lekker hoor!
Hier zwartebonenburgers met chipotle, aardappeltjes uit de oven, bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 juni 2012, 22:18:24
Geroosterde aardappeltjes en geroosterde aubergine, courgette, paprika, ui en champignons. Met dille- en gewone mayonaise. De dillemayonaise is nu op, maar gelukkig gaan we bijna naar dillemayocountry om een nieuwe tube te kopen :cheer:
En de rabarbercake die Selly laatst tipte staat in de oven. Ik heb er een crumblelaagje op gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 juli 2012, 09:27:52
Veel gegeten de laatste dagen.... vrijdag na de De etende mens (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/11977-de-etende-mens-tentoonstelling-eindhoven) raspatat en een kaassoufflé.

Gisteren moest ik mijn schoonmoeder leren bietenrisotto koken (uit onze eigen tuin). Die was lekker. Er was ook soep en ijs na.

Vandaag een BBQ bij vrienden. Gezellig! Ik neem aan dat vega eten wel goed geregeld is, zij eten ook regelmatig vegetarisch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 juli 2012, 21:09:29
Gekookte aardappels, eitjes en een bak salade met fijne citroendressing met kruiden uit de tuin.
En in de koelkast staan twee bakjes salade te wachten tot lunchtijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 juli 2012, 21:32:28
Van het (vrij forse) restant van de gegrilde groenten van gisteren heb ik een soort ratatouille gemaakt, met falafel erbij en komkommersalade met yoghurt en veel dille en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2012, 21:35:17

Vandaag naar Metropolis geweest en om op te warmen (het was koud en erg nat :() bij Bram een frietje gesnackt.

Net voor de groentencompensatie nog een bakje tomaat en ijsbergsla gemaakt met een soort van creolse dressing. De dressing had ik twee dagen geleden al gemaakt (olijfolie, limoensap, beetje madame jeanette, water, suiker) en die was erg lekker geworden. Beetje pittig zonder je in vuur en vlam te zetten, maar wel met dat eigenaardige, lekkere smaakje van de peper.

Oh, en toen ik thuis kwam scheen de zon, terwijl wij maar weggegaan waren omdat het begon te onweren en te stortregenen  :o
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 01 juli 2012, 21:54:27
Wraps gevuld met chili sin carne, zure room, tomaat en beetje geraspte kaas, en nu voor de computer wat supersnel aardbeienijs dat ik deze middag maakte, want vriendje wilt graag voebal kijken ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2012, 00:54:21
Stevig gebruncht met pannenkoeken (ik hartig met spinazie, ui, pepertje, tomaat, kaas; K. zoet met kaneelsuiker en appelmoes). 's Middags op bezoek bij vrienden in hutje-op-de-hei-in-aanbouw (en en passant ook geholpen met de afrastering). K. had een taart met marsepein gebakken. Bovendien waren er superlekkere aardbeien, waarvan ik er stiekem heel veel heb gesnoept. Thuis moest er toch nog wat in de maag, dus toastjes met camembert, rucola, pepertjes en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 juli 2012, 17:31:08
Ovenschotel van aardappel, tomaat, rode paprika, ui, crème fraiche en kaas. Abrikozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 02 juli 2012, 19:56:15
Knolselderpuree afgekruid met zwarte look en een mini scheutje cherryazijn. Met veggieburger. Straks nog langs 't lekker koeike (plaatstelijke boerderij met ijsjesgelegenheid, maar ook met super lekkere verse fruitsla en sangria enzo) waarschijnlijk. Hoop ik, ik moet wederhelft nog kunnen overtuigen.
Morgen vrij, dagje zee op de planning :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 juli 2012, 21:13:31
Er staat een clafoutis in de oven, met een ratatouillerestje, een restje geroosterde aardappelen en snijbiet met knoflook erin. En een leuk bergkaasje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2012, 21:36:26
Gebakken aardappelpartjes met rozemarijn en Parmezaanse kaas. Venkel, courgette en wortel in kruidige yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Octoberleaf op 02 juli 2012, 21:57:58
Pandan rijst met tjaptjoy met alleen groentes!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 juli 2012, 17:40:28
Citaat van: haantje op 30 juni 2012, 18:19:17
De ietwat wonderlijke combinatie van bruine rijst, groente uit de oven (aubergine, courgette, ui, paprika, kastanjechampignons en op het laatst nog tomaat en bosui erbij) met veel kruiden, tofu en wat hüttenkäse en verse kruiden uit de tuin.
Gister en vandaag weer. Het smaakt nu beter, de smaken zijn lekker vermengd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juli 2012, 18:50:54
Macaroni met tomatensaus en kaas en los tuinbonen. Weer abrikozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 03 juli 2012, 19:03:29
Tortelini's met tomatengroentesaus en beetje soyagehakt. Toe een raketje ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 juli 2012, 19:59:38
Gisteren een nogal wonderlijk experiment met de grote radijsje (sommige zo groot als een vuist) uit de moestuin: puree ervan, met rode biet er doorheen. Daarbij aardappels en quorn stukjes.

We laten het bij dat experiment.

Vandaag spaghetti met tomatensaus en wat diepvrieserwtjes. Lekker hoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 03 juli 2012, 22:55:06
Vanavond at ik bij anderen: sla en patat en ze hadden een mix van vega-miniburgers gebakken. Ik wist niet dat dat bestond, maar 't was een mix van 'Javaanse schijven', iets groenteburgerachtigs en nog iets. Ze vinden het zelf erg lekker, wat ook de reden was dat ze het voor ons/mij in huis gehaald hadden en behalve één persoon die 't bij z'n vertrouwde stukkje vl33s hield, aten ze allemaal die miniburgers mee.
Gisteren at ik een heel lekkere noedelsalade. Ik dacht dat ik inspiratieloos was, want een en ander leek niet te lukken, maar kennelijk viel dat mee of was 't op één enkele zaak gericht (dat bleek later ook), want ik wist ik toch wat leuks in elkaar te flansen.
En ik at zondag op brood linzenspread van de bio-winkel (die was daar in de aanbieding een week of 2, 3? geleden, maar had ik nog niet opengemaakt), best lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 juli 2012, 08:36:20
Toen ik gisteren thuiskwam had L rijst met lekkere dikke sperziebonen en een leuk groentebakseltje gemaakt. En pindasaus. Voor vanavond heb ik nog babycourgettes en tuinboontjes. En een joekel van een artisjok, toen ik dat ding kocht had ik niet helemaal bedacht dat dat ding dus ook oneindig lang moet koken en ik daar helemaal geen tijd voor heb...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2012, 22:31:24
Salade van lollo bionda, rucola, radijsjes, wortel en kidneybonen met rode-balsamicodressing. Met gegrilde halloumi en gegrilde courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 juli 2012, 01:15:39
Citaat van: Maartje! op 30 juni 2012, 22:18:24
Met dille- en gewone mayonaise. De dillemayonaise is nu op, maar gelukkig gaan we bijna naar dillemayocountry om een nieuwe tube te kopen :cheer:

Die is lekker ja! Is die helemaal niet in Nl verkrijgbaar?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 juli 2012, 08:14:32
Tabouleh.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juli 2012, 08:41:04
Citaat van: Bast op 05 juli 2012, 01:15:39
Citaat van: Maartje! op 30 juni 2012, 22:18:24
Met dille- en gewone mayonaise. De dillemayonaise is nu op, maar gelukkig gaan we bijna naar dillemayocountry om een nieuwe tube te kopen :cheer:
Die is lekker ja! Is die helemaal niet in Nl verkrijgbaar?
Ik heb geen idee, ik heb het nooit gezien. Wil je dat ik een tube voor je meebreng?

Ik at gisteren uiteindelijk pasta met onwijs lekkere gorgonzola, gebakken babycourgettes en tuinboontjes en een fijne tomaat. Ik had ook die joekel van een artisjok gekookt (op zijn Niewieds, dus eerst gehalveerd en gehooid en daarna pas in de pan (bij mij dan geen druk-)) en die wilde ik er heel Selly-achtig bij eten, maar daar was ik echt te moe voor. Ik eet hem vanavond op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juli 2012, 08:56:34
Citaat van: Maartje! op 05 juli 2012, 08:41:04
onwijs lekkere gorgonzola

 :D Van Markt-Maarten? En is het piccante of dolce of heeft 'ie (wie 'ie ook mag zijn) er maar 1?


Citaat
en die wilde ik er heel Selly-achtig bij eten

Is dat met 2 sausjes?
En was dat gehalveerd koken inderdaad sneller? (Ik mik hem altijd in de magnetron, maar mocht ik ooit nog eens ergens zijn zonder magnetron en met artisjok, dan is dat handig om te weten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 juli 2012, 09:07:06
Citaat van: Maartje! op 05 juli 2012, 08:41:04
Citaat van: Bast op 05 juli 2012, 01:15:39
Citaat van: Maartje! op 30 juni 2012, 22:18:24
Met dille- en gewone mayonaise. De dillemayonaise is nu op, maar gelukkig gaan we bijna naar dillemayocountry om een nieuwe tube te kopen :cheer:
Die is lekker ja! Is die helemaal niet in Nl verkrijgbaar?
Ik heb geen idee, ik heb het nooit gezien. Wil je dat ik een tube voor je meebreng?

 :D Heel graag!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juli 2012, 09:18:58
Citaat van: Selly op 05 juli 2012, 08:56:34
Citaat van: Maartje! op 05 juli 2012, 08:41:04
onwijs lekkere gorgonzola

 :D Van Markt-Maarten? En is het piccante of dolce of heeft 'ie (wie 'ie ook mag zijn) er maar 1?
Ja, van hem (zelve).
Ik denk dat hij dolce was, want wel heel zacht, maar vrij stevig van smaak. Mocht je hem gaan kopen: het is die die afgelopen zaterdag in de aanbieding was.


Citaat
Citaat
en die wilde ik er heel Selly-achtig bij eten

Is dat met 2 sausjes?
En was dat gehalveerd koken inderdaad sneller? (Ik mik hem altijd in de magnetron, maar mocht ik ooit nog eens ergens zijn zonder magnetron en met artisjok, dan is dat handig om te weten).
Nee, ik bedoelde meer 'er ligt voor je gevoel een complete maaltijd op je bord, en dan leg je er nog een artisjok naast en een kommetje dressing'. Maar misschien eet ik hem dan vanavond met twee sausjes. Hij is tenslotte ook in twee helften. En misschien eet L dan mee. Mijn ene (al in de koelkast staande) is olie, citroensap, mosterd, appelstroop en zout en peper. Wat zal ik qua ander sausje doen?

En ja, ik denk dat het sneller was, dit was zo'n kinderhoofdgrote joekel, en hij was met een minuut of twintig wel gaar. Bovendien vond ik het wel tof dat het hooi er al uit is, dat vind ik altijd zo'n gedoe...

Enne, Bast, ik haal een tube voor je.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juli 2012, 09:33:35
Citaat van: Maartje! op 05 juli 2012, 09:18:58
Mijn ene (al in de koelkast staande) is olie, citroensap, mosterd, appelstroop en zout en peper. Wat zal ik qua ander sausje doen?

Iets met yoghurt, mayo, dille/kappertjes vind ik als tweede dip altijd wel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juli 2012, 09:42:48
O, dat ligt denk ik nog wel een beetje in de koelkast :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juli 2012, 09:47:23
Haring is geen vis. Nee, wacht. Ben net terug van 10 daaags verblijf boven de poolcirkel, van Bodø tot helemaal bovenaan, Nordkap, dan even naar de muggen in Finland-Euroland (eindelijk weer redelijke prijzen) en vervolgens naar Kirkenes dat je uitspreekt als sjirkenes met een ietwat langere i, doch geen ie. (Wat een worstzin, i.e lange zin.)
Weet nu alles van kabeljauw, die tot 2 m lang kan worden en 55 kg zwaar. Die je altijd onthoofdt (de koppen drogen en exporteren naar Nigeria voor de vissoep), droogt en/of eerst anderszins bewerkt zodat je stokvis, klipvis of loogvis (laugfisk) krijgt. En dat haring gen vis is komt omdat het een delicatesse is die de dagelijkse visspijs ontstijgt. Wat heb je er als veggie aan? Welaan: om laugfisk te maken bewaar je de vis een tijd in loog, waarvoor een oplossing van zuiveringszout (natriumbicarbonaat) wordt gebruikt, bestanddeel van bakpoeder. Chemisch gezien hydroliseer je op die manier eiwit. En ik ga nu eens een gekookt ei en wellicht ook een stukje tofu een dag of meer in bicarbonaatoplossing doen en eens kijken wat het dan wordt.
O ja: kinderen snijden de tongen uit de koppen, verkopen de tongen voor € 5,-per kg. Zo worden ze tongmiljonair.
En vanavond krijgen we spaghetti,zegt mijn vrouw en beslist nog veel meer. Ik denk dat ik er iets Higgs-achtig bij maak, gevuld vacuüm. Zal melden hoe ei-of tofuexperiment afloopt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 juli 2012, 16:32:36
Citaat van: Maartje! op 05 juli 2012, 09:18:58
Enne, Bast, ik haal een tube voor je.

 :cheer: Merci!

Dat klinkt als een aparte reis meneer Niewied. Ben benieuwd naar uw experimenten!

OT: Vareniki met aardappelbieslookvulling, gecarameliseerde ui, raapsteeltjes en bieten-mierikswortelchutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juli 2012, 16:37:39
Citaat van: Bast op 05 juli 2012, 16:32:36
OT: Vareniki met aardappelbieslookvulling

Zijn dat van die Russische ravioli?

Citaat
bieten-mierikswortelchutney.

Jemig dat klinkt lekker. Hoe maak je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 juli 2012, 18:34:40
Risottomagnetronmaaltijd van de AH. Er zaten erwten, groene asperges, courgette en geitenkaas door.
Ik vond het een beetje flauw en meer rijstig dan risottoïg, maar ik had zin in wat, dus dan ben je al snel tevreden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 05 juli 2012, 20:51:15
"Goddess Nicoise", een vegan variant van salade nicoise, recept uit Appetite for reduction (http://www.theppk.com/books/appetite-for-reduction/), met gekookte nieuwe aardappeltjes, sperzieboontjes, tomaatjes, sla, kalamata olijven en een kikkererwtenprutje, met een heerlijke dressing op basis van oa tahin en miso. Wel een beetje knoflookig, ik heb medelijden met mijn collega's morgen  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 juli 2012, 23:03:02
Klinkt heerlijk, M.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2012, 00:31:46
Citaat van: M. op 05 juli 2012, 20:51:15
Wel een beetje knoflookig, ik heb medelijden met mijn collega's morgen  :)
Bij ons zal het in de auto naar Leeuwarden ook lekker stinken. Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met fijngesneden verse salie en tijm. Erbij een salade van wortelschijfjes, kidneybonen en fijngesneden rucola met balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 juli 2012, 00:36:24
Samen stinken, wat is daar mis mee??
Heb je in ieder geval lekker gegeten  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juli 2012, 08:07:13
Al twee dagen vooral lekkere salade. T. maakt dat heerlijk, altijd goed gevuld. De eerste dag met frambozen uit de tuin, de tweede dag met aarbeien.

Vandaag wordt het friet, bij Vuurens, dus lekkere friet. (Maar eerst naar een borrel, dus hopelijk lekkere hapjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 juli 2012, 10:44:12
Citaat van: Selly op 05 juli 2012, 16:37:39
Citaat van: Bast op 05 juli 2012, 16:32:36
OT: Vareniki met aardappelbieslookvulling

Zijn dat van die Russische ravioli?

Oost-Europees zeg maar, ze komen in de regio voor met allerlei vullingen.

Citaat
Citaat
bieten-mierikswortelchutney.

Jemig dat klinkt lekker. Hoe maak je dat?

Geen idee, ik kwam een potje tegen en heb het meegenomen om zelf thuis na te gaan maken.

@LL
Een bekende van me was altijd lyrisch over salade van aardbeien met kaas, maar ik heb dat recept nooit losgepeuterd gekregen. Ben doorgaans niet zo dol op fruit in een verder hartige salade. Hoe doet T. dat met die aardbeien en frambozen? Je maakt me nieuwsgierig ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 juli 2012, 17:17:16
Basic maal van bruine rijst, broccoli, prefab pittige tofu en sausje op basis van pindakaas. Wat gebakken uitjes en koriander er overheen gestrooid. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 juli 2012, 18:31:18
Pastasalade met mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 juli 2012, 19:30:25
Weer hetzelfde als gister en een pittige salade erbij met feta, tomaat, komkommer, bleekselderij, radijs, rode lenteui en dilledressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 juli 2012, 16:48:31
Ribollita (of althans een Italiaanse soep met vele groenten die er op lijkt.) Wortelen, groene boontjes, aardappelblokjes, witte bonen, selder in groentebouillon met tomatenblokjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 juli 2012, 19:03:43
Pitabroodjes met "gyros", curry en knoflooksaus. Kant en klaar eten dus. Erbij een bak rucolasalade met o.a. knoflookolijven. Ik hoef vanavond niet voor Dracula te vrezen  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 07 juli 2012, 19:09:13
paprika gevuld met gebakken courgette bosui knoflook tomaat en apart gebakken broodstukjes, en als toetje citroenmelisseijs, dat laatste was een uitprobeersel, en best lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 juli 2012, 19:35:28
Gegrilde groene asperges en avocado vooraf, en dan pannenkoeken: want het is vakantie!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 juli 2012, 20:52:59
He ja, jij hebt natuurlijk al vrij! Geniet ervan  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2012, 21:58:00
Barbecue bij mijn ouders. Halloumi, falafel, groentespiesjes, gemarineerde courgette, aardappelkroketjes, vegaburger. Erbij DHZ-salade, stokbrood, kruidenboter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 08 juli 2012, 10:56:56
Gisteren kookte ik Indiaas voor de ouders van meneer lijn. Eigenlijk bijna t zelfde als toen mijn ouder kwamen alleen nu maakte ik er zelf soort atjar bij En een raita
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lovelocker op 08 juli 2012, 12:47:12
Ik wilde voor mijn gast  'groene couscous' maken uit 'Plenty'. Heb ik alle ingredienten (deels vers uit het tuintje)...dacht ik.....heb ik geen couscous in huis. Dit is mij vaker gebeurd: een hoofdingredient vegeten
:zakoverhoofd:
Afijn, ik knutsel toch meestal wat aan recepten en ik had bulgur in huis. Tevens meer pistache toegevoegd, minder pepermunt, geroosterd sesamzaad en kikkererwten toegevoegd plus een klein beetje limoensap aan de verse kruidenpasta. Het is lekker!

Voordeel is dat ik het ruim tevoren kon klaarmaken en mocht het niet lekker zijn geworden, dan verzin ik wat anders. Ik heb nooit last van kookstress. En desnoods bel ik een afhaal- Is overigens nog nooit gebeurd. Incidenteel is er wel eens iets minder geslaagd, maar nooit iets compleet verpest.

Zo...en nu kan de hele boel de vaatwasser in. Dat ding geeft veel plezier. Altijd op de zuinige stand, je moet toch een beetje om je imago denken   ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 08 juli 2012, 12:52:22
Citaat van: Lovelocker op 08 juli 2012, 12:47:12
En desnoods bel ik een afhaal- Is overigens nog nooit gebeurd.

Ik heb in veertien jaar zelfstandig wonen ook nog nooit een kant-en-klare maaltijd gekocht.
Maak iets liever zelf; houd bijvoorbeeld ook totaal niet van uiteten of lunchen in een bedrijfskantine...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juli 2012, 20:09:30
Citaat van: Lovelocker op 08 juli 2012, 12:47:12
Ik wilde voor mijn gast  'groene couscous' maken uit 'Plenty'. Heb ik alle ingredienten (deels vers uit het tuintje)...dacht ik.....heb ik geen couscous in huis. Dit is mij vaker gebeurd: een hoofdingredient vergeten
:zakoverhoofd:

Wat leuk dat je Plenty hebt, is een leuk boek. En bulgur is nog gezonder dan couscous ook !

Hier aardappels uit de oven, lekkere, gebakken spitskool met kerrie, roodlof- en ijsbergsalade met rode paprika. Dadelijk nog kersen/aardbeien/kruisbessen/abrikozen-fruitsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 juli 2012, 17:57:29
Zeker een leuk boek! Hij heeft er trouwens nog eentje uit: Ottolenghi het kookboek (http://www.bol.com/nl/p/ottolenghi-het-kookboek/1001004011825816/).

Courgettestoof in een soort Indiase roomsaus met cashewnoten en amandelschaafsel. Erbij gepofte aardappel met pepertjesboter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juli 2012, 19:07:16
Vega-doner met volkoren pita's, ijsbergsla, paprikasla, witlofsla, knoflooksaus, olijven, pickles. Dadelijk nog kruisbessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 09 juli 2012, 22:40:57
restjes eten
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 juli 2012, 22:53:41
Citaat van: lieve lijn op 09 juli 2012, 22:40:57
restjes eten
He, dat at ik vandaag ook  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 juli 2012, 23:08:38
Basmatirijst, gebakken aubergine en spitskool, en Quorn sate.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2012, 01:20:33
Gisteren tortilla's met chili à la mama Knorr. Op het pakje stond 'Nieuw! Zonder smaakversterkers.' Vanavond een nieuw 'wereldgerecht' à la mama Knorr(?): couscous met een vegagehakt-groentenprutje. De couscous was decent gekruid, met rozijnen erdoor. Wel aardig, maar het had weinig met de Noord-Afrikaanse keuken te maken  ;).

De komende dagen waarschijnlijk licht doch vezelrijk, de darmflora mogen weer even herstellen van het pakjeseten  ::).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 10 juli 2012, 10:15:28
Vanavond gaat het risotto met tuinbonen en venkel worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2012, 12:23:49
Gister bij een vriendin gegeten die vegetarisch is. Lekker tempé met groententjes in pittig kokossausje met rijst. Toe een stuk applecrumble die ik had meegenomen uit de winkel. Is ook nog lekker als ie over datum is :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 juli 2012, 17:19:45
Aardappelcitroenolijventajine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 juli 2012, 19:41:47
Curry met tomaat, kapucijners en naanbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juli 2012, 19:58:19
Een roerbakje van rode en groene paprika, kerstomaat, ei en oregano. Erbij bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 10 juli 2012, 21:03:36
Gisteren 'frittata' met snijbiet, erbij aardappeltjes uit de oven en een simpele salade. De frittata smaakte vandaag ook prima op mijn brood  :yummie:. Vandaag gado gado, lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juli 2012, 22:18:16
Citaat van: M. op 10 juli 2012, 21:03:36
Gisteren 'frittata' met snijbiet,

Is dat dan zo'n farrinata met kikkererwtenmeel of iets anders?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 juli 2012, 22:59:19
Een roti-pannenkoek met tempeh kering, tofu nogwattes en tempeh-tofu nogwattes, allemaal van de toko. En ook nog een vega lemper:).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2012, 23:43:54
Gekookte aardappelen met een mosterdsausje. Komkommer, radijs en bieslook met witte balsamico. Wortel met honing en limoensap. Lollo bionda, rode paprika en feta met rode balsamico. Krautsalat met karwijzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Boontje op 11 juli 2012, 11:42:54
Auberginedip met geroosterd sesamzaad (recept van www.odin.nl (http://www.odin.nl)), met pitabroodjes (gesneden inpunten), en een lekkere humus (recept via vriendin) en een lekkere groene salade. Toe frozenjoghurt met fruit (al eerder klaargemaakt). Heerlijke fris, zomers, licht en een leuke variatie.

De auberginedip is makkelijk maar wel een beetje voorbereidingstijd. Ik stop de geschilde aubergine in de oven in een braetpan op 180 graden en laat ze daar 3 kwartier in garen. Het leuke is dat je dan geen extra afwas hebt naderhand omdat je de pan weer gebruikt.

Lekker

Eetsmakelijk allemaal :)))

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juli 2012, 14:08:49
Vandaag lekker makkelijk mexicaans: wraps met tomaten-zwartebonen-groentemengsel, sla, paprika, avocado en geraspte geitenkaas
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2012, 17:47:56
Baldorijst met dille, Italiaanse carré van Goodbite, ijsberg/roodlof/paprika-sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2012, 21:12:36
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 juli 2012, 09:19:47
Pasta met courgette, olijven, en wat pesto. Met sla en vegaworstjes uit Duitsland. Alle groenten uit eigen tuin.

Vandaag mogelijk iets met tuinbonen. En een batch bieten invriezen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 juli 2012, 17:27:45
Wegens overmatig bunkeren vanmiddag (koekjes, cakejes en een halve reep chocola  :-[) heb ik het bij een Griekse stijl salade met rucola gehouden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 juli 2012, 17:36:01
Wij hadden bij een vorige maaltijd een spaghetti bolognese van sojagehakt, tomatensaus, wortelen, ui, look en selder. Wat kan dat lekker zijn. Er was nog over, dus denk ik dat mijn vrouw met de toevoeging van champignons er iets anders lekker van maakt met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juli 2012, 16:26:00
Wij gaan vandaag, vrijdag de 13e, altijd een feestdag voor ons, uit eten in restaurant Olijf te Nuenen. Toen we belden, vroeg de gerant of we vegetariërs of veganisten waren. Hij zei: "We hebben veel ervaring met veggie eten, ..". We zullen een verrassingmenu nemen. Ben benieuwd.
LN2, het prima restaurant in Eindhoven, is failliet. Niet onmogelijk dat er een inhteressant nieuw restaurant komt, zo stond in de krant. Van iemand die in een bekend sterrestaurant werkte en nu zelf wil beginnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 juli 2012, 16:48:19
Citaat van: haantje op 06 juli 2012, 17:17:16
Basic maal van bruine rijst, broccoli, prefab pittige tofu en sausje op basis van pindakaas. Wat gebakken uitjes en koriander er overheen gestrooid. Lekker!
Nogmaals.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 13 juli 2012, 21:25:12
risotto met tuinboontjes courgette en rucola. vriendje vond t ondanks al t groen lekker  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 juli 2012, 08:38:57
Een soort gado gado van tuinboontjes, beetje courgette en tofu. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 14 juli 2012, 12:49:10
Gisteren spicy bean burgers van vivera, op broodjes van de Turkse bakker. Best lekker die dingen zo. Voor het gezonde een salade ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 14 juli 2012, 12:53:49
Citaat van: Selly op 10 juli 2012, 22:18:16
Citaat van: M. op 10 juli 2012, 21:03:36
Gisteren 'frittata' met snijbiet,

Is dat dan zo'n farrinata met kikkererwtenmeel of iets anders?

Ik zie je vraag nu pas! Het was gemaakt van tofu. Eigenlijk heel simpel, knoflook bakken (wel veel, 6 tenen, maar Isa Chandra is fan van knoflook), snijbiet erbij tot het slinkt. Tofu verkruimelen, kruiden erdoor, mengen met snijbiet en in een bakvorm scheppen. Stevig aandrukken en dan 20 min. in de oven. Ik heb geloof ik nog nooit echte frittata gegeten, het lijkt er ongetwijfeld in de verste verte niet op maar lekker was het wel  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2012, 12:56:54
Citaat van: niewied op 13 juli 2012, 16:26:00
uit eten in restaurant Olijf te Nuenen.
Welaan, dat is een aanradertje. Prima veggie gegeten.Mooie wijnen, allerlei soorten ook per glas, en een wijnarrangement is ook mogelijk. Men geeft zelfs kraanwater: geen krentenwegers dus.  Jammer dat zo een restaurant niet op de topialijst mag omdat hij niet standaard twee of meer hoofdmaaltijden op z'n menu heeft. Weg met zulke regels, zou ik zeggen en vervangen door iets beters waar veggies nog meer plezier aan hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 14 juli 2012, 18:52:35
zelf gemaakte groentesoep met brocoli, tomaat, wortel, peterselie,prei met afbakbrood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 juli 2012, 19:04:20
Bietensoep met wat brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 juli 2012, 16:57:21
Hier ook bietjes, maar dan gepoft. Evenals de aardappels. En de tuinbonen moeten op, dus dat wordt een b'sara dip met komijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 juli 2012, 19:10:35
Gebakken aardappels, gegrilde courgette, salade caprese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 juli 2012, 20:40:05
Vandaag balansdag (na al het lekkers van gister): rijst, groente uit de oven (aubergine, courgette, ui, kastanjechampignons, ui, bleekselderij, paprika, tomaat) en gebakken tofu. Op het bord nog hüttenkäse en lekker veel verse kruiden erover.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gwennepen op 15 juli 2012, 20:49:05
Ik had vandaag de aardappelmayo die ik gister door de aardappelsalade had gedaan, als toplaag over de lasagne gesmeerd. Dat was echt heerlijk. Toen ie gaar was nog een beetje edelgistvlokken eroverheen gedaan. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 juli 2012, 21:02:39
Heb je het recept van die aardappelmayo al eens met ons gedeeld?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 juli 2012, 13:57:31
Ratatouille met pannenkoeken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2012, 19:09:11
Zaterdag gegeten bij vrienden die erg uitgebreid kookten: courgettesoep met blauwe kaas en broodjes met kruidenboter, miniquiche met ei, kruidige aardappeltjes, een bieten/feta/snijbietgerecht uit de oven en kokospanacotta met frambozen  :hungry:
Gister gnocchi met radicchio, creme fraiche en walnoten.
Vandaag rode kool, aardappelpuree, tomatenjus, vega-worstjes, appelmoes. Piccalilly enzo erbij. Dadelijk nog een nectarine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 juli 2012, 19:27:52
Halve diepvriespizza en restje van lekker gekruide rijst, tofu en groenten uit de diepvries van mijn schoonmoeder.

We zijn na 2 dagen Zomerfeesten in Nijmegen de stad uit gevlucht ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 juli 2012, 23:26:55
Een soort pilaf/risottohybride met gedroogde paddenstoelen en de gewone witte, een uitje, verse look, wat bieslook, wat sojaroom (moest op, stond nog in de ijskast, best lekker, eigenlijk), kaas, appelazijn. En een gebakken eitje. Klinkt misschien gek, maar was erg lekker.
En nog wat aardbeienijs van op de voorpagina, met wat verse aardbeien. Van 1 portie kan je gewoon blijven eten, zeker als je maar met 2 bent.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 juli 2012, 09:06:37
Gekookte koolrabistukjes in een warme dressing van olijfolie, look en groene olijvenstukjes. Grote ovenaardappelen met groene pesto op. Was wel hartig. Koolrabi vind ik niet slecht, maar ook niet echt goed, heeft wat oppimpen nodig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2012, 18:05:27
Citaat van: karl op 17 juli 2012, 09:06:37
Gekookte koolrabistukjes in een warme dressing van olijfolie, look en groene olijvenstukjes. Grote ovenaardappelen met groene pesto op. Was wel hartig. Koolrabi vind ik niet slecht, maar ook niet echt goed, heeft wat oppimpen nodig.

Gekookte koolrabi, ook interessant. Ik eet het meestal rauw.
Misschien is dragon er ook lekker bij?

Hier bruine rijst, gewokte spitskool met sojasaus en tomaat, daslook-tofuburgers (uit de winkel). Erbij sambals enzo. Granny Smith-appel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 juli 2012, 08:01:33
Citaat van: Selly op 17 juli 2012, 18:05:27
Citaat van: karl op 17 juli 2012, 09:06:37
Gekookte koolrabistukjes in een warme dressing van olijfolie, look en groene olijvenstukjes. Grote ovenaardappelen met groene pesto op. Was wel hartig. Koolrabi vind ik niet slecht, maar ook niet echt goed, heeft wat oppimpen nodig.

Gekookte koolrabi, ook interessant. Ik eet het meestal rauw.
Misschien is dragon er ook lekker bij?


Mijn vrouw houdt niet van dragon, ik wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2012, 09:34:33
Citaat van: karl op 18 juli 2012, 08:01:33
Citaat van: Selly op 17 juli 2012, 18:05:27
Citaat van: karl op 17 juli 2012, 09:06:37
Gekookte koolrabistukjes in een warme dressing van olijfolie, look en groene olijvenstukjes. Grote ovenaardappelen met groene pesto op. Was wel hartig. Koolrabi vind ik niet slecht, maar ook niet echt goed, heeft wat oppimpen nodig.

Gekookte koolrabi, ook interessant. Ik eet het meestal rauw.
Misschien is dragon er ook lekker bij?


Mijn vrouw houdt niet van dragon, ik wel.

Ow jammer! Dan krijg je zo'n bos helemaal nooit op, in dit land althans kun je dragon alleen in enorme bossen kopen (als het al ergens te krijgen is) die nooit opkomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 juli 2012, 09:37:27
De Noordermarktkruidenkraam doet ook wel halve bosjes. Of koop eens een hele bos kom mij op de markt tegen, dan delen we hem, ik heb geen idee wat je met dragon doet (behalve door de béarnaise, maar dat eet ik nooit) en dan is een halve bos minder intimiderend dan een hele...

Gisteren kwam ik achterlijk laat thuis, maar L had nog steeds geweldige goed gelukte foe jong hai staan (pittige, zurige tomatensaus met een omelet vol met nog knapperige groenten, en rijst erbij).
Voor vanavond heeft hij kaasfondue beloofd :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juli 2012, 11:18:41
Sajoerboontjes met rijst en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juli 2012, 16:31:05
Gisteren was een der dochters met heer hier,net terug uit Oostenrijk, een land dat niet mijn voorkeur heeft.
Aten artisjok met een vinaigrette (mijn vrouw innoveerde wat: bouillon met rauwe knoflook in magnetron gekookt; aangedikt met aardappelmeel en, na afkoelen, mayonnaise en zoete mosterd erdoor). Erbij wat biet en avocvado,zout, olijfolie. Couscous gebakken met paprika, wortel, ui. Puntparikakokertjes gevuldmet gebakken tofublokjes overgoten met sojasaus plus sherry. Ijs en vruchten toe.
Vandaag rest couscous, aubergine'kaviaar', seitanbroodje, salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 18 juli 2012, 16:40:26
Hollandse pot. Aardappels, doperwten met peterselie uit groentetuin, appelmoes en een vega peperssteak
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juli 2012, 16:53:03
Zelfgemaakte pizza van mijn vriend, met een salade erbij van schoonmoeder (laatste betekent dan goedgevuld, lekker!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2012, 17:16:57
Frietjes  :D Erbij tomatensalade, en roodlofsalade met ijsbergsla en jalapeno's. En kaasrolletjes.
Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 18 juli 2012, 22:44:50
Pasta met pesto.
Thee-honing-ijs toe. Het is er geen weer voor maar het is wel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 18 juli 2012, 22:56:24
IJs met honing- en theesmaak?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 18 juli 2012, 23:15:39
Zelfgemaakt? Dan wil ik recept! En anders verkoopadres. :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 19 juli 2012, 12:29:27
Citaat van: Selly op 18 juli 2012, 17:16:57
En kaasrolletjes.
Dat klinkt leuk bij frietjes: waren ze zelfgemaakt of gekocht?

Ik at gisteren spaghetti met platte peterselie, ciabatta en knoflook. Vanavond misschien dit recept (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1108642/paneer-with-broccoli-and-sesame) met panir, maar misschien ook wel iets anders want ik heb de hele dag al zin in koriander.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 juli 2012, 16:45:39
Notengehakt, met iet van wat ik van overschot puree kan maken, ben aan soufflé aan het denken, eens aan het surfen voor inspiratie, en gestoofde worteltjes (met gember en citroen)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juli 2012, 21:37:22
Citaat van: Laurie op 19 juli 2012, 12:29:27
Citaat van: Selly op 18 juli 2012, 17:16:57
En kaasrolletjes.
Dat klinkt leuk bij frietjes: waren ze zelfgemaakt of gekocht?


Zelf gekocht  ;). Van ik geloof Beckers oid, maar AH heeft ze tegenwoordig ook, het zijn die dingen die ze soms ook in cafés hebben.
Ik geloof dat Maartje nog altijd het plan had ze een keer zelf te maken.

Vanavond lekkere rigatone met venkel, groene paprika, prei, tomatensaus en parmezaanse kaas. Mango toen want die aten we gisteren toch maar niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juli 2012, 21:41:05
Citaat van: Maartje! op 18 juli 2012, 09:37:27
De Noordermarktkruidenkraam doet ook wel halve bosjes. Of koop eens een hele bos kom mij op de markt tegen, dan delen we hem, ik heb geen idee wat je met dragon doet (behalve door de béarnaise, maar dat eet ik nooit) en dan is een halve bos minder intimiderend dan een hele...

Halve bosjes: da's een goeie.

Dragon is bijzonder lekker in:
- gazpacho
- vinaigrette voor de artisjok
- bij witte asperges
- in kruidenboter (ja echt heel erg lekker)
- in een geitenkaasdip
- in de uiensoep ontdekte ik laatst.

Hoewel natuurlijk niet allemaal tegelijk want dan hoef je drie jaar geen dragon meer. Hoewel, die uiensoep kun je invriezen of wecken  :nailbite:. Ik wil een wecksmiley.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 19 juli 2012, 22:04:57
Recept als in: "vul op een leuke avond een fles met water en doe er wat thee blaadjes bij, lees een leuk boe en bedenk dan dat de fles in de koelkast staat, maak er daarna een leuke nacht van en geniet van de dag.
's Avonds kan er een pannetje water op het vuur en haal je de fles ijsthee alvast uit de koelkast er filtert de blaadjes er maar uit. Als het water kookt zet je er sterke thee van waar je honing en suiker doorheen roert. Daar kan de helft van de ijsthee bij, de andere helft kan je lekker opdrinken (die vrouw van de trouw had gelijk daar hoeft geen suiker in).
Terwijl je een lang gesprek aangaat met een huisgenoot (of bij gebrek daaraan iemand aan de andere kant van een telefoon) laat je de thee afkoelen en als je uitgepraat bent draai je er ijs van in de ijsmachine. Doe er naar smaak en gemoed nog wat honing bij."?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 juli 2012, 22:10:26
Citaat van: Selly op 19 juli 2012, 21:41:05
Citaat van: Maartje! op 18 juli 2012, 09:37:27
De Noordermarktkruidenkraam doet ook wel halve bosjes. Of koop eens een hele bos kom mij op de markt tegen, dan delen we hem, ik heb geen idee wat je met dragon doet (behalve door de béarnaise, maar dat eet ik nooit) en dan is een halve bos minder intimiderend dan een hele...

Halve bosjes: da's een goeie.

Dragon is bijzonder lekker in:
- gazpacho
- vinaigrette voor de artisjok
- bij witte asperges
- in kruidenboter (ja echt heel erg lekker)
- in een geitenkaasdip
- in de uiensoep ontdekte ik laatst.

Hoewel natuurlijk niet allemaal tegelijk want dan hoef je drie jaar geen dragon meer. Hoewel, die uiensoep kun je invriezen of wecken  :nailbite:. Ik wil een wecksmiley.




En bij roerei!

Het is een van mijn favoriete kruiden, maar ik moet er niet teveel van gebruiken: dan word ik misselijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 juli 2012, 16:00:38
Spaghetti met courgette, tomaat, met oregano, pul biber, knoflook etc.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 juli 2012, 16:10:31
Pasta met pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 juli 2012, 16:49:16
Kun je pasta met pesto als volledig maal zien? Ik bedoel, ik vind het hartstikke lekker smaken, maar mis de schijf van vijf  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 juli 2012, 16:54:39
Ik wel. Ik doe er sla bij, dan mis ik volgens mij niet zo veel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 juli 2012, 16:59:40
Bami. En we maken zo courgettechips
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 juli 2012, 17:39:47
Boterhammen met Toscaanse carré met gebakken ui, kastanjechampignons, paprika, beetje kaas, tomaat en rucola  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 juli 2012, 18:57:57
Maaltijdsalade van sla, augurk, ei, ui en aardappels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 juli 2012, 15:54:02
Omdat de Belgische nationale feestdag in het teken van diversiteit staat (neen, niet daarom, maar het klonk goed) wou ik een Marokkaanse kikkererwtenschotel maken, met ui, tomatensaus, koriander, komijn en couscous. Ik dacht er nog een courgette bij te doen en daarom ging ik één van die nachtwinkels binnen die altijd open zijn. Die lag in een buurt waar veel Jaïn-Indiërs wonen en mijn bezoek werd een ontdekking. Er stonden zovele aparte Indiase bereidingen en ik kwam in plaats van met één courgette met een zak buiten, waarin onder andere zat: chapatibrood, twee kant en klaar-bereidingen van talloze die er stonden, een blik mosterdbladeren in currysaus,een blik kool in currysaus, borrelrijstmengeling waarin ook erwten, een blik kievitsbonen en pintobonen (niet in het normale warenhuis te vinden) en wat samengeraapte verse groenten zoals parval, dat er een beetje als kleine komkommers uitziet http://cuisineindia.wordpress.com/2009/07/23/parval-curry/ (http://cuisineindia.wordpress.com/2009/07/23/parval-curry/)
kleine aubergines, okra, groene piment... Nu nog even denken met welke bonen ik het klaarmaak.Het werden linzen

Bye Morocco, India here we come.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 juli 2012, 17:42:55
Prefabeten: broodjes falafel met rauwkost.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2012, 15:25:44
Citaat van: haantje op 15 juli 2012, 20:40:05
Vandaag balansdag (na al het lekkers van gister): rijst, groente uit de oven (aubergine, courgette, ui, kastanjechampignons, ui, bleekselderij, paprika, tomaat) en gebakken tofu. Op het bord nog hüttenkäse en lekker veel verse kruiden erover.

Is balansdag een geijkte uitdrukking voor restjes opmaken? Ja, inderdaad. Ik leerde de uitdrukking 'balance' in die zin van de Tamil kokkin van een dochter in Kuala Lumpur, jaren 90 vorige eeuw.Nu kom ik hem hier weer tegen bij mevrouw Haantje. Welaan. Het leven isvolverrassingen.

Gister in Den Bosch geweest.Lunch bij DIT (www.eetbardit.nl) in de Snellestraat 24, midden centrumDen Bosch. Prima veggie kroketten, frietjes en salade plus twee soorten mayonaise. Ze hebben ook nog andere veggie dingen op delijst. Goede wijnene ook.Altijd vol daar.

Gisteravond Flammkuchen, papadam, zwarte olie-olijven, auberginepuree, salade van wortel en feta.
Vandaag: Opperdoes gekookt, verder nog onbekend.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 juli 2012, 15:35:00
Citaat van: niewied op 22 juli 2012, 15:25:44
Citaat van: haantje op 15 juli 2012, 20:40:05
Vandaag balansdag (na al het lekkers van gister): rijst, groente uit de oven (aubergine, courgette, ui, kastanjechampignons, ui, bleekselderij, paprika, tomaat) en gebakken tofu. Op het bord nog hüttenkäse en lekker veel verse kruiden erover.

Is balansdag een geijkte uitdrukking voor restjes opmaken?
Nee, de aubergine, courgette, champignons en hüttenkäse had ik er speciaal voor gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2012, 15:39:04
Citaat van: haantje op 22 juli 2012, 15:35:00
Citaat van: niewied op 22 juli 2012, 15:25:44
Citaat van: haantje op 15 juli 2012, 20:40:05
Vandaag balansdag (na al het lekkers van gister): rijst, groente uit de oven (aubergine, courgette, ui, kastanjechampignons, ui, bleekselderij, paprika, tomaat) en gebakken tofu. Op het bord nog hüttenkäse en lekker veel verse kruiden erover.

Is balansdag een geijkte uitdrukking voor restjes opmaken?
Nee, de aubergine, courgette, champignons en hüttenkäse had ik er speciaal voor gekocht.

U was me weer te vlug af. Zie bericht in extenso.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 juli 2012, 15:42:19
Gisteren falafel van Vivera (beetje droog), sperziebonen uit de tuin (heerlijk), en gebakken aardappeltjes.

Vandaag mogelijk iets met broccoli, want we hebben 2 dikke geoogst, maar er iks ook nog veel ander eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juli 2012, 17:30:18
Citaat van: karl op 21 juli 2012, 15:54:02
Omdat de Belgische nationale feestdag in het teken van diversiteit staat (neen, niet daarom, maar het klonk goed) wou ik een Marokkaanse kikkererwtenschotel maken, met ui, tomatensaus, koriander, komijn en couscous. Ik dacht er nog een courgette bij te doen en daarom ging ik één van die nachtwinkels binnen die altijd open zijn. Die lag in een buurt waar veel Jaïn-Indiërs wonen en mijn bezoek werd een ontdekking. Er stonden zovele aparte Indiase bereidingen en ik kwam in plaats van met één courgette met een zak buiten, waarin onder andere zat: chapatibrood, twee kant en klaar-bereidingen van talloze die er stonden, een blik mosterdbladeren in currysaus,een blik kool in currysaus, borrelrijstmengeling waarin ook erwten, een blik kievitsbonen en pintobonen (niet in het normale warenhuis te vinden) en wat samengeraapte verse groenten zoals parval, dat er een beetje als kleine komkommers uitziet http://cuisineindia.wordpress.com/2009/07/23/parval-curry/ (http://cuisineindia.wordpress.com/2009/07/23/parval-curry/)
kleine aubergines, okra, groene piment... Nu nog even denken met welke bonen ik het klaarmaak.Het werden linzen

Bye Morocco, India here we come.


Wow wat lekker allemaal. Ik heb nog nooit gehoord van parval, wat leuk.

Gisteren at ik bij Maartje die allerlei debiel lekker eten had gemaakt: tomatensoep met linzen, Spaanse tortilla, kekke mini-taartjes met tomaat, tzatziki met Niemeijerbrood, kazen, en hele lekkere nectarinetaart/cake (en dan heb ik de citroentaart niet eens geproefd).
Vandaag halloumipakketjes met ingemaakte citroen die op een ingewikkeld brandertje moeten worden verwarmd, gestoofde Nieuw-zeelandse spinazie met knoflook, een paar oven-aardappeltjes en gegrilde courgettesalade. Frambozen/nectarines/witte bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 juli 2012, 21:05:05
Kopje bouillon en knåckebrød met humous en komkommer voor het fietsen en nu doe ik mijn ontbijt over: fruit met kwark havermout en nootjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 23 juli 2012, 08:03:09
Citaat van: Selly op 19 juli 2012, 21:37:22
Citaat van: Laurie op 19 juli 2012, 12:29:27
Citaat van: Selly op 18 juli 2012, 17:16:57
En kaasrolletjes.
Dat klinkt leuk bij frietjes: waren ze zelfgemaakt of gekocht?


Zelf gekocht  ;).
Ah die: lekker inderdaad! Maar die verkopen ze niet bij de C1000 bij mij in de wijk en ik was laatst bij de AH in het dorp en daar viel me het aanbod vegetarisch ook tegen: ik heb toen niet zo op de snacks gelet maar ik zal de volgende keer eens kijken.

Gisteren waten we sla met roquefort, peer en druiven. Daarbij bruschetta met gegrilde paprika, roquefort, gebakken oesterzwammen en gebakken courgette. Erbij een wit wijntje en we aten voor het eerst buiten in onze nieuwe achtertuin: fijn.  :)

Vanavond bulghursalade: ik fiets straks na het werk langs de Turk dus er komen ook nog wel wat dingen bij zoals brood met smeersels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 juli 2012, 17:57:25
Tabouleh.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 juli 2012, 18:23:11
Kikkererwten-spinaziecurry geïnspireerd op deze (http://www.jamieoliver.com/recipes/member-recipes/Quick%20Chickpea%20and%20Spinach%20Curry%20/3797) (met dank aan Cornelie). Zonder rijst, maar met extra kikkererwten. Hij was wat vochtig, dus met de lepel naar binnen geschoven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 juli 2012, 19:48:03
Citaat van: LL de Ling op 22 juli 2012, 15:42:19
Gisteren falafel van Vivera (beetje droog), sperziebonen uit de tuin (heerlijk), en gebakken aardappeltjes.

Vandaag mogelijk iets met broccoli, want we hebben 2 dikke geoogst, maar er is ook nog veel ander eten.

Gisteren dus gebakken aardappeltje en broccoli met kaas. Alles uit eigen tuin (de kaas natuurlijk niet).

Vandaag een restje broccoli, en rijst en pittige tofu met champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2012, 21:31:35
Aardappelsalade met snijbonen/flageolets/kaas/augurk/jalapeno's. Nectarine toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 juli 2012, 08:11:02
Gisteren van het pad geraakte imams. Ik wilde aubergines gebruiken, maar de courgettes zagen er veel meer uit alsof ze dringend opgegeten moesten worden. En er lag nog een restje foe jong haisaus in de koelkast, dus dat heb ik er ook maar bijgedaan. O, en ik had eogenlijk geen verse kruiden, dus deed ik er flink wat dille-olie door. Ook om het chinezige van de foe jong haisaus een beetje te overstemmen. En ik deed er een paneerlaagje overheen.
En het was nog lekker ook, met couscous en halloumi.

Vanavond wordt er voor me gekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 juli 2012, 13:57:36
Citaat van: Maartje! op 24 juli 2012, 08:11:02
Gisteren van het pad geraakte imams.

 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 24 juli 2012, 17:14:10
Ik heb nog belachelijk veel groente in mijn groentenla liggen, en dat moet op voordat we op vakantie gaan. Gaat nooit lukken, maar goed, ik doe een poging. Met de bietjes maak ik een salade, met de snijbiet ga ik iets met knoflook doen. Erbij lauwwarme krieltjes salade, en een schnitzel van alpro.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2012, 18:32:35
Vandaag smokkelcurry (met currypasta ipv zelfgemaakt) met allerlei groentes zoals bloemkool, paksoi en wortel.
Aangezien de groenten al aardig verlept zijn (van m'n werk, de biowinkel, meegenomen) denk ik dat er ook nog een groentesoepje komt voor morgen bij de lunch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 juli 2012, 19:55:00
In andermans huis gemaakte falafel met sla en Turks brood. Ik maakte er knoflook-yoghurtsaus bij. En ik spotte een stuk watermeloen voor toe (ik had bijna de munt voor daarbij in de saus geflikkerd)
En dat op een zonnig balkon mét verkoelend briesje en uitzicht :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juli 2012, 20:22:02
Hier bruine rijst, gebakken broccoli met knoflook, gebakken tempeh met gerookte-paprikapoedersmaak en er overheen een Chinesig sesamsausje, zoals de dressing die hier gebruikt wordt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11945-vegetarische-bang-bang-kip)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 juli 2012, 21:03:01
Een salade van gebakken aardappels, gegrilde courgette, sla vers uit de tuin (want opgegeten in de tuin), frambozen, ei, avocado en een lekkere dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 juli 2012, 09:12:14
Zondag en maandag bbq, gisteren frietjes. Vandaag wou ik terug met het gezondere deel van de week starten, maar er komen mensen cocktails drinken (als een stukje huwelijkskadootje, omdat ze alle opdrachtjes van de vrijgezellen had gedaan, kreeg ze bons, anderen gaven een wasbeurt voor de wagen, anderen een etentje thuis of een dagtrip naar de zee, dat soort dingen, ik gaf cocktails op het terras terwijl hun strijk gedaan wordt) en dat is op zich al redelijk calorierijk, maar ik ga toch een klein dessertje voorzien. Er is nog aardbeienijs, en dan komt er nog een andere soort ijs, geen idee wat, moet nog naar de winkel, en veel vers fruit en warme chocoladesaus om de soppen en over het fruit te gieten.
En ervoor couscous met heel heel veel groentes onder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 25 juli 2012, 12:00:41
Gazpacho!
Met daarbij wat brood, salade, olijven, ...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2012, 16:31:47
Citaat van: greet op 25 juli 2012, 09:12:14
Zondag en maandag bbq, gisteren frietjes. Vandaag wou ik terug met het gezondere deel van de week starten, maar er komen mensen cocktails drinken (als een stukje huwelijkskadootje, omdat ze alle opdrachtjes van de vrijgezellen had gedaan, kreeg ze bons, anderen gaven een wasbeurt voor de wagen, anderen een etentje thuis of een dagtrip naar de zee, dat soort dingen, ik gaf cocktails op het terras terwijl hun strijk gedaan wordt) en dat is op zich al redelijk calorierijk, maar ik ga toch een klein dessertje voorzien. Er is nog aardbeienijs, en dan komt er nog een andere soort ijs, geen idee wat, moet nog naar de winkel, en veel vers fruit en warme chocoladesaus om de soppen en over het fruit te gieten.
En ervoor couscous met heel heel veel groentes onder.
Wat een leven! Mooi
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2012, 16:39:29
Citaat van: Maartje! op 24 juli 2012, 08:11:02
Gisteren van het pad geraakte imams.


Op M.
Een van het pad geraakte imam-mam,
had veren op heur haar,
Bayildi riep zij: zoek mijn lam,
maar niemand luisterde ernaar.
Zo ging de ramadan voorbij,
begon zij met een schone lei.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2012, 21:08:38
Een halve Heidipie van Pieminister (http://www.pieminister.co.uk/) met zoete aardappel en geitenkaas, penne met olijfolie, rode pepers en knoflook, een salade met lollo blondo, flageolets, spitskool, ingemaakte citroen. En we moeten een nieuwe koelkast want het groentevak bevriest  >:(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 juli 2012, 08:00:08
Selly! Schaam je!

Wij aten zelfgemaakte frietjes met salade. Aardbei toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 juli 2012, 08:39:40
Kan je koelkast niet gewoon iets minder koud? Dat hielp bij ons (het was alleen even uitzoeken of 'ie dan van stand 3 naar 1 of naar 5 moest...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2012, 09:54:18
Citaat van: Maartje! op 26 juli 2012, 08:39:40
Kan je koelkast niet gewoon iets minder koud? Dat hielp bij ons (het was alleen even uitzoeken of 'ie dan van stand 3 naar 1 of naar 5 moest...)

Hm daar heb je een punt. Ik heb hem nu net van 3 naar 1,5 gezet. Ik zal eens een thermometer opscharrelen om te kijken hoe koud het nu eigenlijk in dat ding is. Dat kan toch wel met een gewone thermometer?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2012, 09:55:12
Citaat van: Wombat op 26 juli 2012, 08:00:08
Selly! Schaam je!

Hoei! Ik dacht eerst dat je het over de Pie had, maar ik heb die taalfout er vlug even uitgesloopt, dank  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 juli 2012, 09:55:31
Ja, dat kan natuurlijk, maar je kan ook gewoon een willekeurige stand kiezen (1 of 5) en dan afwachten of alles bevriest of juist een beetje warmig wordt. Dat had ik gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2012, 09:56:15
Citaat van: Maartje! op 26 juli 2012, 09:55:31
Ja, dat kan natuurlijk, maar je kan ook gewoon een willekeurige stand kiezen (1 of 5) en dan afwachten of alles bevriest of juist een beetje warmig wordt. Dat had ik gedaan.

Ik ga eens pielen ermee, dank. Ik heb de handleiding gewoon in een map: daar staat wel op dat 5 het koudst is
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2012, 09:59:34
Citaat van: Selly op 26 juli 2012, 09:56:15
Citaat van: Maartje! op 26 juli 2012, 09:55:31
Ja, dat kan natuurlijk, maar je kan ook gewoon een willekeurige stand kiezen (1 of 5) en dan afwachten of alles bevriest of juist een beetje warmig wordt. Dat had ik gedaan.

Ik ga eens pielen ermee, dank. Ik heb de handleiding gewoon in een map: daar staat wel op dat 5 het koudst is

Hm tenzij 'ie zo ontregeld is dat dat ook omgedraaid is, ik sluit niks uit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 juli 2012, 10:43:02
Hmm, ik had inderdaad de handleiding kunnen zoeken, of een thermometer in de koelkast kunnen leggen, maar ik koos de langdurigste optie en wachtte af om te zien of mijn champignons bevroren...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 26 juli 2012, 11:33:58
Maar het is toch logisch dat een koelkast harder werkt op een hogere stand? Anders hadden ze er wel een schaalverdeling aangebracht in °C, of een andere aanduiding van het temperatuurverloop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 juli 2012, 13:42:13
Ik heb niet de illusie de logica van een koelkastbouwer te kunnen doorgronden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 26 juli 2012, 14:51:41

Maar da's toch ijzeren logica, en het geldt niet alleen voor koelkasten, maar voor alle machines waarop je een werkingsgraad zonder dimensies kan instellen: hoe hoger het getal (of het aantal streepjes of wat dan ook), des te harder de machine z'n best moet doen. Of het nou een föhn, een volumeregelaar van je radio, een afzuigkap of een mixer is. Of een koelkast. Tegenvoorbeelden welkom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 26 juli 2012, 18:57:18
Dinsdag bij De Plak kaasgehakt: lekker.
Gisteren pastasalade waarvan ik vandaag een deel bij me had als lunch.
Vanavond iets met de kipstukjes van de vegaslager, erbij salade en nog een heel klein beetje pastasalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2012, 08:07:21
Citaat van: Slog@ñ op 26 juli 2012, 14:51:41

 Tegenvoorbeelden welkom.


Bij mijn vorige koelkast (weet ik veel handleiding ontbrak) snapte ik ook nooit of 5 of 0 de hoogste stand was (niet dat ik daar ook dat probleem van bevriezend eten had) ik vind die hele schaaltoestand onhandig, waarom zeggen ze niet wat dat 3 betekent?
Maar je hebt wel een punt, anders dan bij een vriezer weet ik ook niet echt een tegen voorbeeld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2012, 08:12:33
En ik at gisteren onwijs lekker. Maar het was bij Eelco, ik wacht even of hij het zelf misschien nog op gaat schrijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juli 2012, 10:05:30
Citaat van: Selly op 27 juli 2012, 08:12:33
En ik at gisteren onwijs lekker. Maar het was bij Eelco, ik wacht even of hij het zelf misschien nog op gaat schrijven.
Waar is de vind-ik-leuk-knop?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juli 2012, 18:48:20
Ik at vandaag hetzelfde als lunch en avondeten: tortilla met wat curry, tivallstukjes, gebakken ui-courgette-champignon-paprika met provencaalse kruiden, erop sla/rauwkost met verse tuinplantenbakkruiden en knoflookdressing. Jumjum, morgen misschien wel weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 juli 2012, 19:26:34
Gepimpte diepvriespizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 juli 2012, 20:36:43
Wij hadden moussaka, met vegetarische-slager-gehakt-gehakballetjes. Ik vond dat laatste niet zo'n succes. Niet vies, maar als ik iets dat niet op gehakt lijkt wil eten, neem ik wel vla. Ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2012, 16:16:20
Citaat van: Maartje! op 27 juli 2012, 20:36:43
Wij hadden moussaka, met vegetarische-slager-gehakt-gehakballetjes.

Mooie nieuwe na o.a koffiefilterkoffie, ijskoudijs-ijs (vroeger bij Jamin), janmetdekorteachternaamnaam,  chocolademelkchocolade

Wij eten balance plus salade met shiso en basilicum: bladslaslavariatie
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 juli 2012, 16:20:38
Gisteren groentesoep, sla en brood, vandaag als lunch restje soep en blauwebessenpannenkoeken, vanavond pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 juli 2012, 18:20:52
Citaat van: haantje op 27 juli 2012, 18:48:20
Ik at vandaag hetzelfde als lunch en avondeten: tortilla met wat curry, tivallstukjes, gebakken ui-courgette-champignon-paprika met provencaalse kruiden, erop sla/rauwkost met verse tuinplantenbakkruiden en knoflookdressing. Jumjum, morgen misschien wel weer.
Yep, bovenstaande tortilla ging op herhaling. Vandaag zat er ook nog Hüttenkäse overheen.
Nu is het bakje tivallstukjes leeg, maar ik denk dat het met gebakken tofu ook wel smaakt. Misschien iets voor morgen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 juli 2012, 20:57:42
Basilicum-knoflookspaghetti met parmezaan-botersaus. Erbij tomatensalade met gegrilde courgette, rode ui, feta en groene peper met balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 juli 2012, 20:59:54
L deed een experiment met pizzadeeg dat extra speciaal lang gerezen had, en van echt pizzameel (als iemand weet wat het verschil is tussen pz1 en pz4 houd ik me aanbevolen). Het leverde erg lekkere pizza's op, maar dat zijn ze eigenlijk altijd. Dat lange rijzen laten we dus voor wat het is, dat pizzameel is voorlopig nog niet op... We hadden er drie, één met aardappel, ui en stracchino, één met paprika en champignon en één met kerstomaatjes waar na het bakken nog burrata op ging.

Nu zit er rabarber-vanille-kwarkijs in de machine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 juli 2012, 13:18:43
Vega BBQ: tempeh van de voorpagina, sperziebonensalade, courgette, spiesjes, vlierbloesemwijn, courgettecake met limecurd, rodebiet-kersenbrownie.

En dan vanavond de restjes. Wat een leven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 juli 2012, 15:01:30
Hartige taart met sjalotten en camembert. Voor het frisse denk ik tomaatjes erop.
Mijn schoonmoeder had van die sjalotten laatst een tarte tatin gemaakt met camembert, ook lekker.

Vorige week heb ik nectarine geprobeerd te eten, maar blijk er rauw toch allergisch voor. Zou een halve nectarine onder de grill, opgediend met creme fraiche iets worden? Ik blijf trek in zomerfruit houden namelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juli 2012, 15:33:55
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:01:30
Vorige week heb ik nectarine geprobeerd te eten, maar blijk er rauw toch allergisch voor. Zou een halve nectarine onder de grill, opgediend met creme fraiche iets worden? Ik blijf trek in zomerfruit houden namelijk.

Als je daar wel tegen kunt, tuurlijk! Evt. met wat suiker erbij, of gemarineerd in suikersiroop met rum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 juli 2012, 15:45:23
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 juli 2012, 15:33:55
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:01:30
Vorige week heb ik nectarine geprobeerd te eten, maar blijk er rauw toch allergisch voor. Zou een halve nectarine onder de grill, opgediend met creme fraiche iets worden? Ik blijf trek in zomerfruit houden namelijk.

Als je daar wel tegen kunt, tuurlijk! Evt. met wat suiker erbij, of gemarineerd in suikersiroop met rum.
Mooi, gaan we dan maar eens proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 29 juli 2012, 16:26:41
verse bietjes uit eigen tuin met pijnboompitjes en geitenkaas, kleine aardappeltjes uit schoonmoeders tuin en een veggie notenburger
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juli 2012, 16:50:28
Vandaag vegetarische lasagne met erbij gevulde paprika die gisteren over waren van het eetcafé bij m'n werk. :)
Verder ga ik vandaag alvast een stoofpotje met aubergine en kikkererwten maken, met erbij vegoballetjes (want die moeten op) voor morgen.

Afgelopen donderdag trouwens voor het eerst in tijden op het balkon gegeten, lekker k&k falafel met pitabroodjes en veel sla/rauwkost en knoflooksaus. :-*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juli 2012, 18:16:21
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:45:23
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 juli 2012, 15:33:55
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:01:30
Vorige week heb ik nectarine geprobeerd te eten, maar blijk er rauw toch allergisch voor. Zou een halve nectarine onder de grill, opgediend met creme fraiche iets worden? Ik blijf trek in zomerfruit houden namelijk.

Als je daar wel tegen kunt, tuurlijk! Evt. met wat suiker erbij, of gemarineerd in suikersiroop met rum.
Mooi, gaan we dan maar eens proberen.

Ja dat gaat heel goed zelfs, het wordt alleen soms wel een plakkerige bende (maar dat is met name als je de grillpan gebruikt). Dit is ook een salade met gegrilde nectarine http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,5870.msg121976.html#msg121976.

Hier worden gebakken aardappels, bloemkool en een kaasburger voor mij gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juli 2012, 18:21:34
Citaat van: Maartje! op 28 juli 2012, 20:59:54
Van echt pizzameel (als iemand weet wat het verschil is tussen pz1 en pz4 houd ik me aanbevolen).

Wat staat er precies op het pak?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2012, 18:41:12
Citaat van: Selly op 29 juli 2012, 18:16:21
Hier worden gebakken aardappels, bloemkool en een kaasburger voor mij gemaakt.
Zie je nou wel, basic food wordt voor jou gemaakt  :P
Dat het je mag smaken  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2012, 19:22:59
Ik at minitagliatelle, tomaat, olijven, lente ui, Hüttenkäse, basilicum, friseesla, pijnboompitten en tofublokjes door elkaar gehusseld met olijfolie, citroensap, veel peper en balsamico. Ietsiepietsie te veel citroensap en lente ui naar mijn smaak, maar goed te eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 juli 2012, 21:45:57
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:45:23
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 juli 2012, 15:33:55
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:01:30
Vorige week heb ik nectarine geprobeerd te eten, maar blijk er rauw toch allergisch voor. Zou een halve nectarine onder de grill, opgediend met creme fraiche iets worden? Ik blijf trek in zomerfruit houden namelijk.

Als je daar wel tegen kunt, tuurlijk! Evt. met wat suiker erbij, of gemarineerd in suikersiroop met rum.
Mooi, gaan we dan maar eens proberen.

Het was lekker, maar niet echt spannend. Als toetje voor bezoek zou er nog iets mee moeten denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juli 2012, 22:02:43
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 21:45:57
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:45:23
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 juli 2012, 15:33:55
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:01:30
Vorige week heb ik nectarine geprobeerd te eten, maar blijk er rauw toch allergisch voor. Zou een halve nectarine onder de grill, opgediend met creme fraiche iets worden? Ik blijf trek in zomerfruit houden namelijk.

Als je daar wel tegen kunt, tuurlijk! Evt. met wat suiker erbij, of gemarineerd in suikersiroop met rum.
Mooi, gaan we dan maar eens proberen.

Het was lekker, maar niet echt spannend. Als toetje voor bezoek zou er nog iets mee moeten denk ik.

Een specerij als cayennepeper of een kruid als munt in de marinade? Of Chinees vijfkruidenpoeder. Je zou er ook een sorbet van kunnen maken of een smoothie. Of een bol ijs erbij, op smaak gebrachte slagroom of hangop. Ipv. onder de grill kun je er mangochips van maken en dat weer combineren met mango-ijs of -creme.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2012, 20:01:58
Citaat van: haantje op 29 juli 2012, 18:41:12
Citaat van: Selly op 29 juli 2012, 18:16:21
Hier worden gebakken aardappels, bloemkool en een kaasburger voor mij gemaakt.
Zie je nou wel, basic food wordt voor jou gemaakt  :P
Dat het je mag smaken  ;)

Ha, maar vandaag maakte ik dan toch zelf simpel eten: macaroni met tomatensaus en courgette, geraspte kaas. Rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 juli 2012, 21:22:23
En wat voor bijzonders had je met de tomatensaus gedaan, Selly?  ;)

Ik at iets wat ik lange tijd niet gehad had en wat bijzonder goed smaakte: sperziebonen, aardappels, vegageval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 juli 2012, 23:19:08
Hier vandaag ook eenvoudig, bloemkool, patatjes, witte saus en een vegaburger. Je hoeft inderdaad niks bijzonders te doen om lekker eten te hebben  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 juli 2012, 08:42:13
Sterker nog, ik hoefde helemaal niets te doen: ik kwam thuis en L had gele rijst gemaakt, met tahoe ketjap en een leuk groenteroerbakje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 juli 2012, 09:36:56
Citaat van: Selly op 29 juli 2012, 18:21:34
Citaat van: Maartje! op 28 juli 2012, 20:59:54
Van echt pizzameel (als iemand weet wat het verschil is tussen pz1 en pz4 houd ik me aanbevolen).

Wat staat er precies op het pak?
Zo op het oog niets bijzonders. Ja, een clown. Het is van deze (http://www.bienmanger.com/2R662_Molino_Spadoni_Products.html) serie (op het plaatje staan pz1 en pz3).
Ik heb inmiddels een folder voor pizzabakkers gevonden waar dit in stond:
Citaat
PZ range proposes a large offer of
wheat “00” type giving the pizzaiolo’s
fancy the possibility of producing
every kind of pizzas. PZ1 is a light
fl our, with rapid leavening (2-4 hours)
with W170 value, ideal for cut pizza;
PZ2 is a well-yielding balanced fl our with short leavening
time (4-6 hours), with W200 value,
very good to obtain a soft dough; PZ3 is a
versatile fl our, largely diffused, with a medium
leavening time (8-10 hours) suitable
for classic pizza; PZ4 is a hard
fl our, with long leavening time (it
requires 10-20 hours) with W325
value, ideal for the preparation of
a crisp pizza.

Maar gek genoeg levert dit dus geen verschil in bijvoorbeeld het eiwitgehalte van de bloem op. Misschien had ik er toch ook de pz4 bij moeten kopen, ter vergelijking. (Maar ja, dan had ik dus met tien kilo witte bloem gezeten (en naar huis moeten fietsen), en dat stond dan nog los van het feit dat ik ook graag wilde weten wat het verschil is tussen volkorenmeel en grof volkorenmeel (in een brood zoals ik dat bak vrij weinig), en daardoor had ik dus ook al vijf kilo meel...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 juli 2012, 12:29:28
Blij
oh wat zijn we heden blij/ vieren feest en/ eten beest
We eten kip en lam en varken/ eendenborst en visgelei/ en als dan de honden barken/ zijn we nog eens extra blij

Wat moeten veggies met zo een vers? Niks, nou ja, denken. Denken wat woorden kunnen betekenen.
De antropologe/ ietwat filosofe/ veggie/ hoogleraar antropologie van het lichaam aan de UvA, Annemarie Mol, kreeg de Spinozapremie (2,5 miljoen euro) voor naar eigen inzicht uit te denken en te voeren onderzoek. Ze bestudeert het genieten van eten, de tragiek van de kilocalorie, het woord eten dat in het Nederlands  (en Duits..) zowel een zelfstandig naamwoord is als een werkwoord maar in het Engels (en Frans..) zijn er twee woorden voor. Nou ja als je food en to eat in het Nederlands vertaalt met voedsel en eten dan zijn er opeens ook twee verschillende woorden. Maar goed, je kunt dus onderzoeken.
Het bovenstaande is dus een vers voor mevrouw Mol. Om er chocola van te maken, zou men in sommige Nederlands taalstreken zeggen.

Ook zulke dingen kun je tegen komen in deze draad.

Voorts maakt mijn vrouw de laatste dagen telkens heerlijk eten. Duits: die gebratene Tauben fliegen einem in den Mund.
Idee: kan mevrouw Mol als veggie niet iets voor Vegatopia te berde brengen?
Onderzoeksthema wellicht: hoe veranderen eetuitdrukkingen (zoals over de gebraden duiven) in de loop der tijden en van regio tot regio.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 juli 2012, 18:27:14
(Beetje late reactie over hoe je weet hoe koud je koelkast staat: koop bij de Blokker (o.i.d.) een klein koelkasttermometertje! Kost maar een paar euro en is superhandig!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2012, 19:08:07
Citaat van: meisbaer op 31 juli 2012, 18:27:14
(Beetje late reactie over hoe je weet hoe koud je koelkast staat: koop bij de Blokker (o.i.d.) een klein koelkasttermometertje! Kost maar een paar euro en is superhandig!)

Thanks. Op 1,5 lijkt ie het beter te doen, maar ik hou het in de gaten en zo'n Blokkerding klinkt handig.
Hier maistortilla's (eindelijk heb ik die gekocht. Komt wel in 1 diepvriesklont van 30 stuk, dus met levensgevaar een paar eraf gebikt) met kidneybonen/tomatengerecht, mais, sla, komijnyoghurt, geraspte kaas, guacamole. Nog steeds rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 juli 2012, 23:08:29
Tortilla met gebakken ui-courgette-paprika-bleekselderij-kastanjechampignons, tofu en Hüttenkäse. Erbij een bak aangeklede sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 augustus 2012, 17:06:32
Ik val in herhaling, alweer een wrap met idem groentespul, tofu en Hüttenkäse. Voor de verandering vandaag geen salade erbij, maar extra tomaat op het laatst bij de groente gegooid en sowieso wat meer groente gebakken. Omdat de courgette en het bakje tofu op zijn, heb ik de rest van de tortilla's in de vriezer gedaan. Morgen wordt het dus vast wat anders  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 augustus 2012, 17:22:48
Veel gazpacho  :kwijl:, salade van gegrilde courgette, de eerste sperzieboontjes die ik dit jaar eet  :D, mozzarella en gegrilde artisjok (die laatste uit de winkel) (de mozza trouwens ook), volkoren pita's en tzatziki van die aardige Turkse mevrouw. Blauwe bessen toe (de rode bessen zijn op!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 augustus 2012, 20:48:36
Een bijzonder goed gelukt hapje van gegrilde bloemkool, paprika, courgette en kerstomaatjes met daarbij quinoa, avocado, geitenkaas, met een scheut olijfolie, een kneepje citroensap en lekker veel citroenrasp.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 augustus 2012, 16:56:21
In de Eindhovense Kerkstraat rijzen de eetgelegenheden als paddenstoeklen uit de grond. een gouden oude is ONS, Kerkstraat 16, tel 040 2938 917. Veel veggie, goede biologische kwaliteit, goede wijnen en bieren, goed betaalbaar. Staat in de Vegatopialijst.
Gisteren lunchten we er. Mijn vrouw nam een veggieburger. Deze bleek geen kant-en-klare te zijn doch speciaal ter plekke geprepareerd  van, tja, graan, erwtenmeel, in elk geval erg smakelijk. En de frieten zijn er excellent.
Heer Karl was er ook pasgeleden en meldde dat hij er naar tevredenheid at, en dat zegt wat want de Belgen weten veel beter wat goed eten is dan wij hier.  En ook Selly at er naar genoegen met zus en de beide H's.

Vandaag een gast. Deze is een schilderes die ook goed kan koken.
Ze krijgt   
Vrolijk Menu   2 augustus 2012      
•   Tempura van groene asperges
•   Koude courgettesoep met kruiden
•   Gevulde tofuzakjes, quinoa gebraden met biet, ui, wortel, feta en meer plus een soort rujak
•   Meloen en perzik

Mijn vrouw bereidde het allemaal, ik kook alleen straks de quinoa. Zo doseren we de werkzaamheden. In de tofuzakjes zit mihun, erwt, ui, sojasaus en knoflook.
Toch weer eens dosa masala maken. In India krijg je die voor minder dan 1 euro, in Amsterdam, Nieuwstraat betaal je er 10 voor. Maar ja, hier zit je ook niet massaal lang in het donker of opgesloten in metro of lift.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 augustus 2012, 17:34:00
Rode kool (de vriezer is nu rodekoolloos jeuh!), aardappels, sperzieboontjes, veggie gehaktballen. Piccalilly erbij en wat veggiejus. Blauwe bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 augustus 2012, 21:04:48
Knapperige pannenkoeken met stroop  :hungry:

En net nog een appel voor de pitamientjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 augustus 2012, 08:51:29
Zelfgemaakte roti. Nog iets te doen met de grote voorraad aan bonen. Erg geslaagd, dat ga ik vaker doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 augustus 2012, 18:14:37
Bruine rijst, gebakken tofu en in kokosmelk + sambal gekookte sperziebonen.
Deze (http://bijnanetzolekkeralsthuis.blogspot.nl/2010/08/sambalboontjes.html), maar dan een bescheiden 1-persoons portie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2012, 17:45:28
Citaat van: LL de Ling op 03 augustus 2012, 08:51:29
Zelfgemaakte roti. Nog iets te doen met de grote voorraad aan bonen. Erg geslaagd, dat ga ik vaker doen.

Hoe heb je dat gemaakt?

Hier worteltajine met ingemaakte citroen en olijven, bulgur, knoflookhangop (je ruikt hem door de koelkast heen  ::)) en een frisse salade. Nectarine toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 augustus 2012, 17:45:59
Pasta pesto met boontjes. Erbij een licht-gekoelde rode wijn.
Helaas wordt mijn pesto nooit zo lekker (zacht, romig en smaakvol) als bij de mevrouw van de wijn-kookcursus ...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2012, 17:46:48
Citaat van: bambi op 04 augustus 2012, 17:45:59
Pasta pesto met boontjes. Erbij een licht-gekoelde rode wijn.
Helaas wordt mijn pesto nooit zo lekker (zacht, romig en smaakvol) als bij de mevrouw van de wijn-kookcursus ...

Bij mij ook niet! Ik bedoel, ik ken die wijnmevrouw niet, maar ik denk wat ik weet wat je bedoelt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 augustus 2012, 18:15:28
Als lunch kwam vanmiddag de onvermijdelijke wrap weer voorbij. Net een bijzonder lekkere bak sla Griekse stijl met minitagliatelle. En er zitten nog bosbessen in de koelkast :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 augustus 2012, 18:19:50
Citaat van: Selly op 04 augustus 2012, 17:45:28
Citaat van: LL de Ling op 03 augustus 2012, 08:51:29
Zelfgemaakte roti. Nog iets te doen met de grote voorraad aan bonen. Erg geslaagd, dat ga ik vaker doen.

Hoe heb je dat gemaakt?


Min of meer dit recept (http://www.smulweb.nl/recepten/1027465/Roti-met-kip-aardappelen-kousenband-en-ei), maar dan zonder kip. De rotiplaat maakten we overigens niet, die kwam van de toko.

Gisteren hadden we pizza, met onder andere courgette.

Vandaag in de tuin geluncht, met sla zo van het land, en koude pizza en boterhammen. Vandaag weer roti, want dat wil T.'s moeder en vriend B. willen dat ook wel proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2012, 20:55:20
Citaat van: LL de Ling op 04 augustus 2012, 18:19:50
Citaat van: Selly op 04 augustus 2012, 17:45:28
Citaat van: LL de Ling op 03 augustus 2012, 08:51:29
Zelfgemaakte roti. Nog iets te doen met de grote voorraad aan bonen. Erg geslaagd, dat ga ik vaker doen.

Hoe heb je dat gemaakt?


Min of meer dit recept (http://www.smulweb.nl/recepten/1027465/Roti-met-kip-aardappelen-kousenband-en-ei), maar dan zonder kip. De rotiplaat maakten we overigens niet, die kwam van de toko.


Owww ik snapte het al niet, ik dacht dat je zelfgemaakte roti met erwten of aardappel moest maken, daarom snapte ik niet hoe het met bonen moest. Check.
Ik haal de rotipannenkoeken ook altijd vd Surinamer en heb me nog niet gemaakt aan zelfmaak, ze blijven lang goed in de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 augustus 2012, 07:33:36
Nee, aangezien ik altijd lees dat het helemaal niet nodig is om zelf te maken doe ik dat dus ook niet ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 augustus 2012, 17:10:44
Gevulde courgette met o.a. blauwe kaas, gazpacho (ja het is echt weer voor koude soep, het wordt nu buiten zo donker dat ik een lamp aan moet doen  ::)) aardappeltjes uit de oven en wat Romeinse sla met mais. Blauwe bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 augustus 2012, 19:24:06
Toastjes kaas en pesto, salade met ei en een portie frietjes, druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 augustus 2012, 21:03:59
En daar was de wrap weer, het verveelt nog niet.
Kleine variatie, er zat vandaag ook aubergine in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 augustus 2012, 10:21:11
Gisteren de van de Indiase nachtwinkel meegebrachte kant-en-klare okra in dikke, behoorlijk pikante saus maar heel lekker en echt Indiaas, kievitsbonen met ui, tomatenblokjes en Indiase kruiden, basmatirijst en papadums. Smakelijk en vlug klaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 augustus 2012, 16:41:54
weer gasten, we maken maar weer ongeveer hetzelfde als bij vorige gast, weten ze toch niet van elkaar (Ansichtkaarteffect: ik stuurde vroeger altijd iedereen hdezelfde, wist toch nemand van elkaar):

Menu Hollandse letter       06-08-12                    

•   Artisjok
•   Koude bloemkool-dillesoep
•   Bieten-feta- quinoa langs rozenblad, rujak, tofu, en salsa
•   Meloen en wilde perzik

Bij het menu hoort (als prentje) de haiku:
o ra n da no /mo ji ka yo ko ta u/ ama no kari ofwel: Hollandse letter?/ aan de hemel geschreven/ vlucht wilde ganzen.
Waarom? Ach,ik was er mee bezig.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2012, 19:13:51
Lekkere gebakken aubergine en tofu met hoisinsaus en chili, gebakken Romeinse sla met ook een Chinesig sausje en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 augustus 2012, 19:32:00
Bruine rijst met sambalboontjes en omelet afgemaakt met geroosterde sesamzaadjes. (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10884-snel-en-toch-uitgebreid-indonesisch)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 augustus 2012, 21:37:58
Gewokte paksoi, gekookt en dan na pellen nog gebakken ei, en mie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 augustus 2012, 08:56:19
Zondag friet van de frituur hier op de grens (Frituur de Grens). Mijn vriend en ik deelden 1 ronde kaaskroket. Best lekker.

Gisteren een gerecht van zilvervliesrijst, tofu, andijvie roergebakken, wat sperziebonen en wat worteltjes. Alles uit de tuin meegenomen nog.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2012, 12:56:10
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 21:45:57
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:45:23
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 juli 2012, 15:33:55
Citaat van: bambi op 29 juli 2012, 15:01:30
Vorige week heb ik nectarine geprobeerd te eten, maar blijk er rauw toch allergisch voor. Zou een halve nectarine onder de grill, opgediend met creme fraiche iets worden? Ik blijf trek in zomerfruit houden namelijk.

Als je daar wel tegen kunt, tuurlijk! Evt. met wat suiker erbij, of gemarineerd in suikersiroop met rum.
Mooi, gaan we dan maar eens proberen.

Het was lekker, maar niet echt spannend. Als toetje voor bezoek zou er nog iets mee moeten denk ik.

Onno Kleyn heeft vandaag een recept voor gebakken perzik, maar dat kan met nectarine natuurlijk ook: http://www.onnokleyn.nl/perziken-met-vanilleroom-en-met-creme-de-cassis/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 augustus 2012, 13:01:57
Gisteren maakte L calzones, en hij hintte dat er nog een halve courgette en een half bakje champignons over zijn, en ik zag ook nog een stukje gorgonzola. Ik zie een fijne pasta voor me!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 augustus 2012, 13:54:23
Pannenkoeken! En vanmiddag tijdens de lunch weer.

Vanavond pasta denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 augustus 2012, 13:59:11
O, dat is ook lekker! Ik wijzig (vooralsnog) de plannen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 augustus 2012, 14:55:31
Citaat van: Maartje! op 08 augustus 2012, 13:59:11
O, dat is ook lekker! Ik wijzig (vooralsnog) de plannen!

In plaats van een 'fijne pasta' een pasta? :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 augustus 2012, 15:26:35
Ik was na de pannekoeken kwijlend gestopt met lezen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 augustus 2012, 16:08:19
Citaat van: Maartje! op 08 augustus 2012, 15:26:35
Ik was na de pannekoeken kwijlend gestopt met lezen ;)

Nou, eet smakelijk dan!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2012, 16:52:20
Bietenrisotto. Met doperwten en munt en parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 08 augustus 2012, 18:21:29
Courgettesoep uit de diepvries en een experimentspread voor op het brood erbij: erwten met munt, knoflook en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 augustus 2012, 18:32:54
Wrap met "paturain", ijsbergsla, rucola, tomaat, komkommer, lente ui, tomaat, zongedroogde tomaat, olijven, paprika, radijs en wokblokjes van AH. Die laatste had ik nog niet eerder gehad. Vond ze best lekker en ze zijn ook nog eens calorie-arm en eiwitrijk. Die mogen blijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 augustus 2012, 20:59:51
Citaat van: Gabs op 08 augustus 2012, 18:21:29
erwten met munt, knoflook en feta.

Lekker!

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 augustus 2012, 16:28:49
vandaag weer gasten:

groene-aspergetempura met een slaatje waarin ingelegde gember, olijven, feta en romanovsaladeblad/ soep van bloemkool en dille en courgette omdat we daar veel van hebben, ketan garni (met paprika, knoflook, wortel en ui), rujak van boontjes en komkommer, tofu in Malisaus, salsa van tomaat en ui/ vruchten met chocolademousse en ijs.
Malisaus = pinda-tomatensaus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 augustus 2012, 16:30:23
Wij eten geroosterde-tomatenlinzensoep uit de vriezer (maar dan wel opgewarmd) en daarna maak ik frambozencrumble bij mijn moeder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2012, 21:55:08
Citaat van: niewied op 09 augustus 2012, 16:28:49
soep van bloemkool en dille en courgette omdat we daar veel van hebben

Levert monsieur courgette nog, of is die er niet meer?

Hier frietjes en tomatensalade. Geen eiwitten, want vanmiddag al genoeg mozzarella op. Zou nog wel zin hebben in blauwe bessen, maar die zijn er niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 augustus 2012, 22:47:10
Ik at wel blauwe bessen als toetje ;). Verder at ik een salade met o.a. groene asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 augustus 2012, 08:58:19
Ik plan de zomerse minestrone uit het kookboek Vegalicious, maar zonder room en met de groenten die ik zo meteen ga kopen, maar in elk geval venkel, iets van bonen en/of erwten, sperziebonen, groene asperges, courgette, selder...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 augustus 2012, 09:07:27
Spaghetti, tomatensaus en knoflook in de ovenschaal, feta erop en in de oven. Prei erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2012, 18:16:25
Japans!
Zelfgemaakt: komkommersushi, komkommersalade, een salade van sperzieboontjes met romige sesamdressing, een udonnoedelgerecht en er is ook een kommetje rijst.
Zelf gekocht in de Japanse winkel: ei-sushi, tofuzakjessushi, hijiki-zeerwiersalade en een interessante lotuswortel-gembersalade.

Blauwe bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 augustus 2012, 18:21:09
Citaat van: Selly op 11 augustus 2012, 18:16:25
Japans!
Zelfgemaakt: komkommersushi, komkommersalade, een salade van sperzieboontjes met romige sesamdressing, een udonnoedelgerecht en er is ook een kommetje rijst.
Zelf gekocht in de Japanse winkel: ei-sushi, tofuzakjessushi, hijiki-zeerwiersalade en een interessante lotuswortel-gembersalade.

Blauwe bessen toe.
Tijd voor Japanse wijnbessen (http://nl.wikipedia.org/wiki/Japanse_wijnbes), Selly  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 augustus 2012, 21:57:08
Citaat van: Selly op 09 augustus 2012, 21:55:08
Citaat van: niewied op 09 augustus 2012, 16:28:49
soep van bloemkool en dille en courgette omdat we daar veel van hebben

Levert monsieur courgette nog, of is die er niet meer?

Yep, monsieur Courgette is er nog steeds, vivant, pas mort. Maar hij brengt tegenwoordig weinig. Maar ja, die courgette was van hem.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 augustus 2012, 20:44:44
Donderdag: lasagne
Vrijdag: pittige salade met Oosterse roerbakblokjes
Zaterdag: beschuit met aardbeien en vanillekwark en beschuiten met chocopasta en kokos. Daarna druiven en appel, zeer verantwoord maaltje dus...
Zondag: restjes groente gebakken met pesto, Hüttenkäse en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 13 augustus 2012, 09:21:11
Na 10 dagen Zuid-frankrijk vandaag iets gezonds  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 augustus 2012, 13:45:13
Erg regelmatig sajoerboontjes met tofu en rijst de laatste tijd. Nu zijn de boontjes wel op en aten we zondag friet en kaaskroket van Frituur De Grens, hier op de grens ;). Zodadelijk nog even boodschappen doen voor de laatste avond hier. Morgen weer naar Nijmegen.

O ja, ik at donderdagmiddag nog in Antwerpen bij vrienden. Lunch, maar de Argentijnse schoonouders waren op bezoek, dus we kregen warm eten. Een heerlijke ovenschotel van courgette en ei. En pannekoek met dulce de leche toe. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2012, 14:51:41
Vanavond een salade met mozzarella en gegrilde tomaatjes, ciabatta erbij. Morgen een snelle pasta-spinazie-brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 augustus 2012, 18:45:39
Couscoussalade met falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2012, 21:46:03
Terug van kamperen in Oostenrijk. Daar hebben we het barbecuën opnieuw ontdekt. Dus vanavond in de tuin alweer barbecue: gemarineerde courgette en paprika, met kruidenboter gevulde kastanjechampignons en haloumi. Erbij in de schil gekookte aardappeltjes en een salade van komkommer, radijsjes en bieslook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 augustus 2012, 10:17:25
Een salade van restjes pasta, sla, olijven, feta en een lekkere dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 augustus 2012, 16:30:19
Pad thai denk ik, want L heeft trek in mie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2012, 21:28:27
Spaghetti met pittige tomaat. Erbij een salade van rucola, rode paprika, zonnebloempitten en balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 augustus 2012, 21:55:09
Zondag Spaanse tapas: eerst tortilla bij een vriend, en thuis toen weer tortilla, want die had ik al gemaakt (maar ik at er maar een beetje van), en gazpacho, pita's met knoflookmayonaise en een witlof/koolrabisalade.
Er bleef nogal wat over, dus gister restjes. En een lading blauwe bessen en nectarine toe.
Vandaag eerst crudités met een dipje en kaaszoutjes tijdens een borrel met redacteur Jannika, en toen thuis nog macaroni met tomatensaus en los bloemkool. En nu ga ik zo nog wat olijven snacken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 augustus 2012, 21:55:43
Citaat van: Eelco op 13 augustus 2012, 21:46:03
Terug van kamperen in Oostenrijk. Daar hebben we het barbecuën opnieuw ontdekt.

Jaaa zie je wel dat dat leuk is. Een wrap gaat er ook goed op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 augustus 2012, 23:53:02
Petat speciaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2012, 00:15:57
Broodjes gezond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 augustus 2012, 18:17:12
Salade met couscous en falafel. Toe een royale bak ijs :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 augustus 2012, 19:00:46
Chinese komkommersalade, gegrilde courgette, bloemkoolsalade met mosterddressing, papadums met muntsaus en mangochutney, rijstkoekjes met miso. Nectarine. Misschien dadelijk een raketje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 augustus 2012, 19:10:06
bulgursalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 augustus 2012, 21:43:49
Pannenkoeken :yummie:
Met kaas en spinazie, met stroop en gebakken vegaspekjes, ui en champignons en met ijs, caramelsaus en gesmolten chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2012, 23:27:41
Barbecue! Gemarineerde paprika en courgette, tofuworstjes (BioBio van de Duitse Netto, aanrader), aardappelschijfjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 augustus 2012, 23:59:09
Wow, heeft niemand iets noemenswaardigs gegeten?
Ik at best wel lekker: gebakken groente met veel peper, knoflook en pesto met erbij wokblokjes en een restje Hüttenkäse. Koolhydraten had ik al meer dan genoeg genuttigd :zakoverhoofd:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2012, 00:12:55
Ik wilde carbonara maken met het restje vegaspekjes, ui en champignons van gisteren, maar dat bleek toch een beetje weinig, ondanks dat er ook nog een restje spinazie bij was. En toen vond ik in de vriezer nog wat bevroren asperges en scamorzakaas, en toen werd het toch nog gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2012, 00:28:30
Citaat van: haantje op 16 augustus 2012, 23:59:09
Wow, heeft niemand iets noemenswaardigs gegeten?
Nou ja, echt gegeten niet. Wel de hele dag door wat kleine hapjes. Versgeplukte bramen uit de tuin met balsamico (mjam). Stukjes watermeloen. Een handjevol cantharellen (in de aanbieding bij de Rewe, kon ik niet laten staan) met sjalot en knoflook. Toast (FinnCrisp) met rucolapesto, camembert en tomaat. Gepimpte pinda's. Al met al best verantwoord, maar vooral lekker en hapjesachtig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 augustus 2012, 07:41:06
restje bulgursalade en wat brood met avocado. Daarna koekjes met de breivriendinnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2012, 08:20:15
Citaat van: haantje op 16 augustus 2012, 23:59:09
Wow, heeft niemand iets noemenswaardigs gegeten?

Ja, wel! Een lekkere, grote salade met puylinzen, tomaat, bieten, honing-geitenkaas en een sherry-azijndressing. Erbij tzatziki, lekker brood, een St. marcelinkaasje, grote olijven en Westlandse druiven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 augustus 2012, 10:40:55
Citaat van: haantje op 16 augustus 2012, 23:59:09
Wow, heeft niemand iets noemenswaardigs gegeten?
Jawel, hoor, eerst moekessoep (dat is, geheel onverwacht, soep gemaakt door mijn grootmoeder, ik had een potje meegekregen toen ik er eergisteren was voor moederkesdag maar niet kon blijven voor het eten wegens het bestaan van de schoonfamilie die het ook vierde) die wereldberoemd is in onze familie, met wat afbakbroodjes en de overschot van de kaasjes van op reis die gelukkig nog goed waren.
Die kaasjes, dat zijn 3 kleine kaasjes van geitenmelk van de zeer gezellige en uitleggevende bioboer op de provençaalse markt in antibes (ergens tussen cannes en nice), elk met een andere rijping, al is de heel jonge kaas nu al wel iets minder jong van smaak, ze blijven enorm lekker. Moest er iemand daar naar de markt gaan: aanrader. Als je van zeer sterk smakende geitenkaas houd, tenminste  :)
En daarna een flinke portie fruit met 1 bolletje rabarberijs en slagroom bij het lekker koeike, de plaatselijke boer die ook ijs maakt, en waar je dag kan gaan zeggen tegen de koeien en de kalfjes in de stal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 augustus 2012, 12:52:02
Hier wordt het gegrilde courgette en paprika, pasta en feta onder de grill.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 augustus 2012, 17:45:11
Restje van gister.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 augustus 2012, 18:17:26
Citaat van: bambi op 17 augustus 2012, 12:52:02
Hier wordt het gegrilde courgette en paprika, pasta en feta onder de grill.
Maar zonder grill want toch maar pastasalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 augustus 2012, 19:25:52
Citaat van: greet op 17 augustus 2012, 10:40:55
moekessoep (dat is, geheel onverwacht, soep gemaakt door mijn grootmoeder, ik had een potje meegekregen toen ik er eergisteren was voor moederkesdag)

Ja maar wat is het voor soep?! Details, details!

Gister werd er eten voorgezet met knor erin. Niet het merk, maar het dier, dus dat was weer gezellig van de kokkin. Lang leve de vriezer waaruit ik vegetarische dumplings uit op dook en per ongeluk gedeeltelijk stuk kookte in een Aziatisch bouillonnetje. Restant soep gaat vandaag op herhaling en daarna aardappels en spinazie. Morgen gaat het weer iets culinair verantwoordelijker worden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 17 augustus 2012, 22:17:40
Een pannenkoek met fruit en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2012, 23:47:04
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Een salade van paprika, wortel en kidneybonen, en een salade van radijs, komkommer en bieslook. Scherp aangebraden cantharellen. Toe een paar bramen uit de tuin met balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 augustus 2012, 08:25:09
Linzencurry met spinazie uit de tuin en wat tofu. Met rijst. Toe Ben en Jerry's ijs. Ik deed er een beetje lacherig over, maar het was toch erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 augustus 2012, 18:33:12
Een goedgevulde salade van kropsla, gele komkommer, augurkjes, ei, wat kaas, en nog wat noten. En weer ijs ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 18 augustus 2012, 19:15:35
bbq! :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 augustus 2012, 23:03:52
Fusili in chilicheesesaus met zwarte bonen in cascabel-chipotlesalsa en rauwe tomatensalsa. Toe bananenspekkoek.  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2012, 09:09:00
Citaat van: Bast op 18 augustus 2012, 23:03:52
Fusili in chilicheesesaus met zwarte bonen in cascabel-chipotlesalsa en rauwe tomatensalsa. Toe bananenspekkoek.  :D

Jeempie het daar is het woord eclectisch niet meer toereikend voor he?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 augustus 2012, 13:45:31
Valt wel mee toch? Gewoon een grensgeval van Mexicaans en Amerikaans, afgezien van de spekkoek en fusili ipv macaroni. Maar wel erg lekker, zeker met karnemelk in de kaassaus  :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 augustus 2012, 14:49:31
Citaat van: Selly op 19 augustus 2012, 09:09:00
Citaat van: Bast op 18 augustus 2012, 23:03:52
Fusili in chilicheesesaus met zwarte bonen in cascabel-chipotlesalsa en rauwe tomatensalsa. Toe bananenspekkoek.  :D

Jeempie het daar is het woord eclectisch niet meer toereikend voor he?

 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2012, 17:06:31
Citaat van: Bast op 19 augustus 2012, 13:45:31
Valt wel mee toch? Gewoon een grensgeval van Mexicaans en Amerikaans, afgezien van de spekkoek en fusili ipv macaroni. Maar wel erg lekker, zeker met karnemelk in de kaassaus  :kwijl:


Het klinkt lekker hoor! Interessant karnemelk in de kaassaus.

Hier vandaag een enorme couscoussalade met snijbonen, verse hiziki-zeewier, komkommer, tomaat, rode paprika, geitenkaas, munt, dille, radijs, wortel. Toe blauwe bessen, veel frambozen en rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 augustus 2012, 17:25:58
Brood van de Franse bakker Michel, een soort vet brood/ pannekoek van de multicultisupermarkt, een mengsel van schapenkaas, griekse yoghurt en paprikapoeder, en wat groenten zoals komkommertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 augustus 2012, 19:32:30
Simpel en vooral lekker koud: sla met tomaat, paprika etc, k&k aardappelsalade en twee stukken quiche die nog van het eetcafé over waren  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 augustus 2012, 20:21:26
Een wat eclectische combo van salade caprese met knoflookcroutons, groenteballetjes en couscous met snijbonen, dille en fetakaas.
L heeft in een hongerige bui nog zo'n sjiek uitziend gü-toetje gekocht, ik ben er benieuwd naar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 augustus 2012, 07:55:08
Tuinmeeting met eten. Vergaderen, jam maken en inmaken en dus eten.

We hadden courgettemuffins, mini courgette quiches, courgettesalade met munt en ricotta. Brownie met Oost-Indische kers en zelfgemaakt brood, siropen en vlierbloesemwijn.

Mee naar huis: Gele komkommer- en courgettejam en zoutzuur ingemaakte courgette. Wat een fijne bijeenkomsten zijn die altijd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 augustus 2012, 08:33:38
Dat klinkt zeker goed!

Hier ietwat mislukte gratin met restje karnemelk en verschillende soorten kaas. Erbij doperwtenstamp met feta, yoghurt en mint en een salade van minikomkommers met groene kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 20 augustus 2012, 12:27:51
Restjes van het feest van gisteren: stokbrood, erwten/fetaspread, gazpacho, feta, olijven, komkommer, rucola. En daarna een lekker stukje ouderwedse linzenvlaai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 augustus 2012, 15:02:38
Citaat van: LL de Ling op 20 augustus 2012, 07:55:08
Tuinmeeting met eten. Vergaderen, jam maken en inmaken en dus eten.

We hadden courgettemuffins, mini courgette quiches, courgettesalade met munt en ricotta. Brownie met Oost-Indische kers en zelfgemaakt brood, siropen en vlierbloesemwijn.

Mee naar huis: Gele komkommer- en courgettejam en zoutzuur ingemaakte courgette. Wat een fijne bijeenkomsten zijn die altijd!

De courgettes doen het goed bij jullie?;).

Hoe waren de brownies en was de vlierbloesemwijn zelfgemaakt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 augustus 2012, 17:49:38
Vandaag rest kleefrijst garni, tauge met pindasaus, hardgekookt eieren en nog wel iets dat ik niet weet want mijn vrouw was bezig. O ja, er was nog salsa over.
Gisteren gasten: preiloze Vichyssoise, radicchio met guacamole, kleefrijst garni, gebraden tofu in tomatenbrij met knoflook en ui, boontjes in soyasaus, tomatensalsa.

Donderdag weer gasten, heel rijke mensen volgens mij. We worden arm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 augustus 2012, 18:00:35
Zaterdag barbecue, ik at een Valessding uit de koekenpan en (pasta)salade. Gister at ik heel veel foute, maar oh zo lekkere dingen: patat, ijs, pannenkoek en nog meer ijs.
Vanmiddag at ik een kaasbroodje en met alle koolhydraatrijke ontbijtjes in mijn achterhoofd heb ik net salade gegeten met eitjes en een ieniemini hoeveelheid pasta erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 augustus 2012, 19:38:28
Mais-tortilla's gevuld met een salade van zwarte boontjes/mais/tomaat/rode paprika/wortel/kaas/yoghurt/komijn/kaneel/jalapeno.
Dadelijk frambozen en rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 augustus 2012, 22:06:59
Pasta met mozzarella, tomaat en basilicum. Perenijsje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2012, 23:41:56
Citaat van: Selly op 20 augustus 2012, 19:38:28
Mais-tortilla's
Zelfgemaakt? (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai)

Wij hadden 'slow-food pizza', een zeer therapeutische bezigheid na de eerste werkdag na de vakantie. Perfect deeg dat welhaast uit de Tupperware 'plopdoos' sprong. Een dun laagje tomatensaus. Paprika en ui. Mozzarella. Na het bakken een paar handjes rucola. Mjam!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 augustus 2012, 07:53:56
Citaat van: Eelco op 20 augustus 2012, 23:41:56
Citaat van: Selly op 20 augustus 2012, 19:38:28
Mais-tortilla's
Zelfgemaakt? (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai)

Wij hadden 'slow-food pizza', een zeer therapeutische bezigheid na de eerste werkdag na de vakantie. Perfect deeg dat welhaast uit de Tupperware 'plopdoos' sprong. Een dun laagje tomatensaus. Paprika en ui. Mozzarella. Na het bakken een paar handjes rucola. Mjam!
Wij krijgen zaterdag zo'n tien tot twintig man over de vloer, en we gaan pizzas maken in een klein heet pizzaoventje. Veel deeg en saus maken, en dan kunnen vego's en allergische gasten hun gang gaan. Hopelijk gaat het zo gemakkelijk als ik hoop!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 augustus 2012, 08:21:29
Citaat van: niewied op 20 augustus 2012, 17:49:38

Donderdag weer gasten, heel rijke mensen volgens mij. We worden arm.

Gewoon zorgen dat ze u weer uitnodigen voor een volgende keer bij hun thuis?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 augustus 2012, 08:23:34
Citaat van: Hizikigrrrl op 20 augustus 2012, 15:02:38
Hoe waren de brownies en was de vlierbloesemwijn zelfgemaakt?

Ja, de vlierbloesemwijn was zelfgemaakt. S. een grote hobbybrouwer (van bier en dus ook vlierbloesemwijn) Er zijn nog liters. Hij maakt ook de siropen (gember, munt, en natuurlijk vlierbloesem) en de brownies. Ik vond deze lekkerder dan de rodebiet brownie, maar die was ook al goddelijk.

Oja, en de courgettes doen het inderdaad erg goed. Dat wisten we natuurlijk al wel, en dat was eigenlijk de voornaamste reden dat we ze in de tuin hadden gezet, want dan hadden we in ieder geval wat. Maar nu blijkt bijna alles het wel erg goed te doen en hebben we dus van alles veel ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 augustus 2012, 17:42:32
Gebakken groenten met een flink deel kruidentuin, erbij Hüttenkäse en prefab falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 augustus 2012, 19:23:51
Ovenfrietjes met spinazie en gebakken ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 augustus 2012, 19:51:16
Wokje van paksoi, feta en mie erbij. Met kruidige witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 augustus 2012, 20:44:40
Gebakken tomaten met gefrituurd zeewier, frittata met radijsloof en dille, aardappeltjes uit de oven met gepofte knoflook. Rode bessen en een stukje chocolade met zeezout toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 augustus 2012, 20:52:10
Het begint me eindelijk eens op te vallen dat er gangeneters zijn en allsoptafeleters.
Gangeneters: Fransen, Italianen...Allesoptafelters: Georgiërs, Turken, veel Afrikaanse volkeren,  'rijsttafeleters' Maleisiërs, Indonesiërs etc.
Betekent dat iets, dat soort van eetgewoontes?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2012, 23:24:18
Citaat van: niewied op 21 augustus 2012, 20:52:10
Het begint me eindelijm eens op te vallen dat er gangeneters zijn en allsoptafeleters.
Gangeneters: Fransen, Italianen...Allesoptafelters: Georgiërs, Turken, veel Afrikaanse volkeren,  'rijsttafeleters' Maleisiërs, Indonesiërs etc.
Betekent dat iets, dat soort van eetgewontes?
U vergeet een categorie: de één-bord-vol-met-stamppoteters. Interessante vraag. Hebben we een antropoloog in ons midden?  :)

Wij aten vanavond gebakken aardappelpartjes. Erbij groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 augustus 2012, 09:09:20
Citaat van: niewied op 21 augustus 2012, 20:52:10
Het begint me eindelijm eens op te vallen dat er gangeneters zijn en allsoptafeleters.
Gangeneters: Fransen, Italianen...Allesoptafelters: Georgiërs, Turken, veel Afrikaanse volkeren,  'rijsttafeleters' Maleisiërs, Indonesiërs etc.
Betekent dat iets, dat soort van eetgewontes?


Historisch gezien is het boeiend dat het "eten à la Française" inhield dat men de verschillende, talloze gerechten tegelijk op tafel zette zoals bij een lopend buffet. Pas in de negentiende eeuw werd het opdienen in gangen in Frankrijk geïntroduceerd vanuit Rusland.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 augustus 2012, 10:29:13
Het betekend alvast dat bij alle volkeren met een echte eetcultuur, de mensen houden van een maaltijd uit meerdere componenten. Wat dat over Nederland en stamppot wil zeggen, tja, men kan zelf zijn conclusies trekken  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 augustus 2012, 10:32:16
Maar een stamppot bestaat ook uit meerdere componenten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 augustus 2012, 10:34:17
Als dat troost bied wel ja  ;)

(Ik plaag maar een beetje hoor, ik vind het leuk om in Nederland te eten, meestal is dat beter dan in Frankrijk bv.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 augustus 2012, 11:21:34
Allesoptafel versus gangen:
Dank voor de reacties en excuus voor de typefout (thans hersteld).
ik vind dat allesoptafel wel iets feestelijks hebben. Maar, ik denk dat er een showcomponent in zit: kijk eens wat we ons kunnen permitteren. Epaterend gedrag. Maar wel leuk als men zo uitpakt. Doch droevig als men weet dat men zo zijn laatste cent heeft uitgegeven. Zou het iets met een arm-rijkverschil te maken hebben?
Waren de Fransen in beter tijden aangeland toen ze op de eetgangen overgingen, was het alleen nadoen (van Russen)?
En die Russen, gezien wat men in Georgië, Armenië, Azerbeidjan doet: alles op tafel. Hoe komen de Russen erbij? Sjieke immigranten, kunstenaars, die zich wilden onderscheiden in Parijs. Is daar iets over bekend?


Nu iets heel anders: Tertia schrijft in het redactionele stuk dat bulgur beter vult dan couscous, want bulgur is volkoren(tarwe). Mmm. Ik weet het niet. Meer vezel in bulgur, dat klopt als het volkoren is, maar dan toch per gewicht minder zetmeel dan couscous (en durumtarwe, waar couscous uit gemaakt wordt, heeft ook veel eiwit). Hoeveel Joule per gewichtseenheid, daar gaat het om, denk ik, als men 'vullen' netjes definieert en niet 'een vol gevoel geven' bedoelt.
Drink maar een paar glazen water en je voelt je al vlug vol. Maar dat zou ik niet onder vullen willen verstaan.
En bestaat er ook volkorencouscous??
Ach ja. Maar wel lekker dat gerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 augustus 2012, 11:46:49
[off topic]
Doelt Selly niet op het verschil tussen snelle en langzame koolhydraten? De witte koolhydraatrijke producten geven snel hun koolhydraten af met een piek in de bloedsuikerspiegel tot gevolg, de bruine of volkoren varianten geven de koolhydraten langzamer af wat voor een gelijkmatiger niveau van je bloedsuiker leidt. Waardoor je dus langer toe kunt met iets minder kcal. Bovendien kun je goed poepen door de vezeltjes.
[/off topic]
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 augustus 2012, 11:57:37
Geen idee wat Selly bedoelt. Ik denk: een leuk gerecht presenteren op een interessante wijze, en dat is goed gelukt. Zie de discussie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 augustus 2012, 11:58:35
Ik weet niet beter dan dat volkoren beter vult dan niet volkoren, waarbij ik vullend uiteraard in de definitie gebruik van vol gevoel gevend en niet in de definitie van hoeveel spul per iets. Maar leuk dat het je lekker lijkt. Er is ook volkoren couscous ja, ik schreef er toevallig net 10 minuten wat over bij een boekrecensie die over 2 dagen online komt.

Weer on topic: hier eten we vanavond gestoomde tofu met een vegetarische oestersaus en erbij een coole roerbak met peulen, mini mais, paprika, wortel, Chinese paddenstoelen en een sojasausje. Rijst erbij (witte). Misschien nog wat fruit toe. Change of plans, maar wel nog Chinees: wortels mapo style, vega-kip en Chinese paddenstoelen met vijfkruidensaus, rijst, komkommerpickles. Rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 augustus 2012, 12:11:45
Maar of iets vult is volgens mij buitengewoon persoonlijk, ik had vroeger een vriend, en die wilde nooit rijst of pannekoeken (het is al een tijdje geleden) eten, want 'dat vult niet'.
Over de vergelijking tussen wel en niet volkoren weet ik dan weer niets, ik eet dingen óf wit óf volkoren, maar volgens mij zijn er geen dingen die ik in allebei de varianten eet. Ja, af en toe volkorenpasta (en daarvan eet ik precies evenveel als van witte). En ik had een keer volkorencouscous. Zo zeg, dát zag er vegetarisch uit...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 augustus 2012, 15:16:03
Citaat van: Maartje! op 22 augustus 2012, 12:11:45
Maar of iets vult is volgens mij buitengewoon persoonlijk, ik had vroeger een vriend, en die wilde nooit rijst of pannekoeken (het is al een tijdje geleden) eten, want 'dat vult niet'.

Ha ha, dat is het Dissen-effect, naar een vroegere vriend van me die Dissen heet en wiens broer een reformhuis bezat.
Dissen: "Ja, als je rijst eet, heb je zo weer honger." Ondertoon: een fatsoenlijk mens eet aardappelen. Voorts zei hij: "Pizza is pannekoek." Zelfde soort ondertoon.
Verder is/was hij een fatsoenlijk mens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 augustus 2012, 17:45:51
Ja, dat is heel subjectief, zoetigheid bijvoorbeeld daar zit ik altijd dadelijk mee vol, maar frietjes daarentegen, daar kan ik van blijven eten.
Vanavond hier een boel groentjes snel bakken waar kokosroom bij gegoten wordt erna, met nog wate kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 augustus 2012, 17:59:00
Salade met couscous en falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 augustus 2012, 18:01:30
Ja, zoetigheid hou ik ook helemaal niet van, neem vrijwel nooit een dessert (een vriend van me zegt: men noemt het een nagerecht, dus het is helemaal niet nodig.) Dit zou dus goed zijn om het gewicht onder controle te houden, doch helaas bezit alcohol ook (vergiste) suikers.
Rijst "vult" inderdaad niet naar mijn aanvoelen, aardappelen natuurlijk wel en pizza, die toch iets junk food-achtig heeft, ook.
Laatst was er een wetenschappelijke eetgoeroe die er ook een boek over geschreven heeft op de radio te horen die onder andere het volgende verklaarde: rijst, brood en aardappelen is niet zo goed (alles op het vlak van de gezondheid dus), 's morgens eet je best havermoutpap ( :nooo: :nooo:), vlees zeer beperken (hier geen punt), wel groenten en fruit, vooral ook niet te veel eten, eerder wat hongeren.
Doel is dan enkele jaren langer leven, maar een andere vraag is of het zo leuk is als je enkele jaren langer leeft en dan tegen je zin elke ochtend havermoutpap hebt gegeten, aardappelen en rijst vermeden en constant met een hongergevoel gelopen, vermeerderd met de frustratie van tegen je zin dagen in een jaar joggen, terwijl je liever een boek had gelezen. Ik bedoel, verabsoluteer de waarde gezondheid ook niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 augustus 2012, 19:07:23
Citaat van: bambi op 21 augustus 2012, 19:51:16
Wokje van paksoi, feta en mie erbij. Met kruidige witte wijn.
En vandaag bij diezelfde wijn: tofu, kool en rode paprika, groene-thee-mie. Erbij dus torrontes uit Argentinie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 augustus 2012, 19:14:00
Gisteren: courgettesoep en brood vooraf. Daarna gebakken aardappels, salade en wat restjesgroenten een een vega geval.

Vandaag een simpele pasta met courgette, tomaat en kappertjes en olijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 augustus 2012, 20:40:25
Citaat van: karl op 22 augustus 2012, 18:01:30
Laatst was er een wetenschappelijke eetgoeroe die er ook een boek over geschreven heeft op de radio te horen die onder andere het volgende verklaarde: rijst, brood en aardappelen is niet zo goed (alles op het vlak van de gezondheid dus), 's morgens eet je best havermoutpap ( :nooo: :nooo:), vlees zeer beperken (hier geen punt), wel groenten en fruit, vooral ook niet te veel eten, eerder wat hongeren.


Was dat die Vlaamse arts? Want veel van zijn claims zijn niet onderbouwd: http://www.chivo.nl/content/boekrecensie-de-voedselzandloper
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 22 augustus 2012, 21:05:12
Ik vind havermout helemaal niet vervelend om te eten, ik zit er ook altijd heel lang van vol. Ik at het vanmorgen nog, al had ik meer zin in knäckebröd, of kwark, maar dat had ik allebei niet meer. Ik had sowieso bijna alleen nog een beschimmelde nectarine en een paar suffe stengels bleekselderij en zin om naar de winkel te gaan had ik ook al niet. Maar de beloning van het toch maar boodschappen zijn gaan doen is groot: net at ik paksoi, taugé en tofu met o.a. gember, en vooral: ik heb nu een schaaltje aardbeien naast me staan. *Hap!*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2012, 21:35:20
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11444-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino). Erbij een salade van rucola, bospeen, paprika en kidneybonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 augustus 2012, 22:20:14
Huiverend zag ik het bord al tegemoet, want mijn eclectisme komt niet van een vreemde. In kleine stukken gebroken spaghetti verzopen in een tomatensaus met wat verdwaalde kidneybonen, te ver doorgekookte courgette en ui, Mexicaanse kruidenmixen (die 'pittige' uit een zakje) en chipotle-olie. Wegens te pittig, afgeblust met appelmoes en opgeleukt met goedkope voorgeraspte kaas. Gelukkig weet de smaakpolitie het adres van mijn mams niet...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 22 augustus 2012, 22:22:11
Pas maar op; de Smaakpolitie heeft opsporingsbevoegdheden, durf ik te wedden.

Kan ik bij de Smaakpolitie trouwens aangifte doen van vruchten-gedrapeerd-op-gebak?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2012, 00:14:40
Citaat van: Bast op 22 augustus 2012, 22:20:14
Huiverend zag ik het bord al tegemoet, want mijn eclectisme komt niet van een vreemde. In kleine stukken gebroken spaghetti verzopen in een tomatensaus met wat verdwaalde kidneybonen, te ver doorgekookte courgette en ui, Mexicaanse kruidenmixen (die 'pittige' uit een zakje) en chipotle-olie. Wegens te pittig, afgeblust met appelmoes en opgeleukt met goedkope voorgeraspte kaas. Gelukkig weet de smaakpolitie het adres van mijn mams niet...
:schater: Jouw mams wint glansrijk van de mijne. En dat is een hele prestatie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 augustus 2012, 08:37:49
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 augustus 2012, 20:40:25
Citaat van: karl op 22 augustus 2012, 18:01:30
Laatst was er een wetenschappelijke eetgoeroe die er ook een boek over geschreven heeft op de radio te horen die onder andere het volgende verklaarde: rijst, brood en aardappelen is niet zo goed (alles op het vlak van de gezondheid dus), 's morgens eet je best havermoutpap ( :nooo: :nooo:), vlees zeer beperken (hier geen punt), wel groenten en fruit, vooral ook niet te veel eten, eerder wat hongeren.


Was dat die Vlaamse arts? Want veel van zijn claims zijn niet onderbouwd: http://www.chivo.nl/content/boekrecensie-de-voedselzandloper

Ik denk inderdaad dat hij het was: hij baseert zich op allerlei wetenschappelijke onderzoeken, die natuurlijk ook mogelijk zelf hun beperkingen hebben of tot verkeerde conclusies leiden.
(Zelf stipte hij er één aan: de aanname dat wat meer lichaamsgewicht - vet - gezonder is berust op een gemiddelde waarbij ziekelijk magere mensen het resultaat vervalsen.) Het artikel dat je aanhaalt wijst inderdaad op een aantal te slordig of verkeerd onderbouwde stellingen, doch is akkoord met een aantal andere en met de visie dat je met je voedsel en levenswijze je gezondheid voor een gedeelte bepaalt.
Maar er zijn natuurlijk ook vele andere factoren, zoals genetische en milieufactoren. Mijn punt daar is dat tegen je zin ontbijten met zogenaamd "gezonde" dingen, het mijden van aardappels die je lekker vindt enz., ten dienste van Langer Leven, geestelijk niet gezond is. Als het erom gaat je levenskwaliteit te verbeteren omwille van fysieke klachten, kan ik dat beter begrijpen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 23 augustus 2012, 11:08:46
Citaat van: karl op 23 augustus 2012, 08:37:49
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 augustus 2012, 20:40:25
Citaat van: karl op 22 augustus 2012, 18:01:30
Laatst was er een wetenschappelijke eetgoeroe die er ook een boek over geschreven heeft op de radio te horen die onder andere het volgende verklaarde: rijst, brood en aardappelen is niet zo goed (alles op het vlak van de gezondheid dus), 's morgens eet je best havermoutpap ( :nooo: :nooo:), vlees zeer beperken (hier geen punt), wel groenten en fruit, vooral ook niet te veel eten, eerder wat hongeren.


Was dat die Vlaamse arts? Want veel van zijn claims zijn niet onderbouwd: http://www.chivo.nl/content/boekrecensie-de-voedselzandloper

Ik denk inderdaad dat hij het was: hij baseert zich op allerlei wetenschappelijke onderzoeken, die natuurlijk ook mogelijk zelf hun beperkingen hebben of tot verkeerde conclusies leiden.
(Zelf stipte hij er één aan: de aanname dat wat meer lichaamsgewicht - vet - gezonder is berust op een gemiddelde waarbij ziekelijk magere mensen het resultaat vervalsen.) Het artikel dat je aanhaalt wijst inderdaad op een aantal te slordig of verkeerd onderbouwde stellingen, doch is akkoord met een aantal andere en met de visie dat je met je voedsel en levenswijze je gezondheid voor een gedeelte bepaalt.
Maar er zijn natuurlijk ook vele andere factoren, zoals genetische en milieufactoren. Mijn punt daar is dat tegen je zin ontbijten met zogenaamd "gezonde" dingen, het mijden van aardappels die je lekker vindt enz., ten dienste van Langer Leven, geestelijk niet gezond is. Als het erom gaat je levenskwaliteit te verbeteren omwille van fysieke klachten, kan ik dat beter begrijpen.
Ik ken de auteur toevallig persoonlijk, en ik weet ook dat als hij ergens zijn gedachten op zet om uit te zoeken, dat hij daar nogal fanatiek in gaat, en héél grondig zijn huiswerk maakt. Hem kennende zal hij dat wel allemaal kunnen onderbouwen, hoor, daar twijfel ik niet aan.
Verder ben ik het helemaal eens met dat artikel, en met Karl, een slechte geestelijke gezondheid is goed voor niks niet  :)

En ik heb nog geen idee wat ik ga eten vanavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 augustus 2012, 14:33:28
De belangrijkste leefregels voor een gezond leven zitten 'm waarschijnlijk ook niet in wel of geen havermout bij het ontbijt, maar in niet roken, matig met alcohol en junkfood, niet teveel overgewicht (zeker voor mannen) en actief blijven (niet zozeer je het leplazerus sporten, maar veel wandelen). Verder een goede nachtrust, niet met giftige stoffen werken of er in leven en heel belangrijk: geen chronische stress.

Uiteraard kun je niet alles naar je hand zetten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 augustus 2012, 16:15:33
Mee eens. Denk ik, zeker weten doe ik het zelden ;)

On topic: diepvriespizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 augustus 2012, 17:47:49
Volkoren boterhammen gezond met ei, komkommer, tomaat, radijs en rucola. Daarna nog een appel. Geen zin om moeite te doen. Die had ik al gedaan, dit (http://yummyinmytummy.nl/zoet/koek/plaatkoek-met-gedroogd-fruit/) staat nl. in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 augustus 2012, 18:05:10
Pasta, spinazie, brie, want haast, want weer aan het werk.  :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 augustus 2012, 20:31:19
Restje van gisteren en erbij Griekse salade (olijven, rode paprika, feta, komkommer), pain de campagne en tzatziki (die laatst van Marqt, het brood trouwens ook). De laatste rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 augustus 2012, 22:43:59
Citaat van: Eelco op 23 augustus 2012, 00:14:40
:schater: Jouw mams wint glansrijk van de mijne. En dat is een hele prestatie.

Ze was niet altijd zo van de zakjes en ze kan ook best wel wat koken, maar deze keer... :eh:

Vandaag nostalgisch met gekookte aardappelen en bloemkool, natuurlijk met zo'n groentesausje uit een pakje. Bij dit kan ik het wel hebben, troosteten. Erbij een hard gekookt ei en morgen zelf maar weer eens wat in elkaar draaien...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2012, 00:28:07
Citaat van: Bast op 23 augustus 2012, 22:43:59
Vandaag nostalgisch met gekookte aardappelen en bloemkool, natuurlijk met zo'n groentesausje uit een pakje. Bij dit kan ik het wel hebben, troosteten. Erbij een hard gekookt ei en morgen zelf maar weer eens wat in elkaar draaien...
Ongeveer hetzelfde, maar dan iets funkier: gebakken aardappelpartjes (ja, van echte aardappelen) met rozemarijn en Parmezaanse kaas. Beetbaar gestoomde bloemkool met een kaas-salie-tijmsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 augustus 2012, 15:48:32
Ratatouille met bulgur en falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 24 augustus 2012, 16:05:36
Stamppotje van aardappel (uiteraard), witlof en gekookt ei. Ik weet alleen nog niet of ik de witlof het beste kan koken (smeuigere stampot) of roerbakken (met stukjes)... Op smaak gebracht met kaas of wat notenolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 augustus 2012, 19:51:40
pizza!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2012, 21:23:54
Nasi van rijst met aangebraden ui, komijn- en korianderzaad. Scherp aangebraden tempeh met soja-gember-tamarindesaus. Sambalboontjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 augustus 2012, 00:21:22
Macaroni, saus uit een pakje met groente uit een zakje en sla en rauwkost uit een zakje (nee, het was niet mijn moeder).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 augustus 2012, 11:21:57
Wederom een beetje vreemde combi (wat er in huis was en op moest), maar wel smakelijk: Goodbite shoarma, knapperig opgebakken met komijn en een beetje geelwortel, opgerold in maistortilla's met ijsbergsla, witte ui, tomaat en dikke yoghurtsaus met groene kruiden en knoflook. Dat bleek niet voldoende, dus daar kwamen nog kikkererwten in pittige tomatensaus achteraan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 augustus 2012, 22:26:14
Met een deel van de Vegatopiaredactie aten we: black-eyed pea salade, Georgisch kaasbrood met pruimensaus, Italiaanse hartige muffins, bietensalade met scamorza, bierbrood met dille, bruschetta met witte bonendip en gegrilde paprika, meloen met blauwe kaas, rode basilicum en viooltjes (de bloemen, niet het instrument), appelmiso-muffins, aardbeientaart en waterijsjes met nectarine en alcohol  :yummie:, 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2012, 01:37:48
Citaat van: Selly op 25 augustus 2012, 22:26:14
Met een deel van de Vegatopiaredactie aten we: black-eyed pea salade, Georgisch kaasbrood met pruimensaus, Italiaanse hartige muffins, bietensalade met scamorza, bierbrood met dille, bruschetta met witte bonendip en gegrilde paprika, meloen met blauwe kaas, rode basilicum en viooltjes (de bloemen, niet het instrument), appelmiso-muffins, aardbeientaart en waterijsjes met nectarine en alcohol  :yummie:, 
Waar is de like-optie als je hem nodig hebt?

Wij aten sambalboontjes (die ik gisteren ook al had gegeten), een simpele mie goreng (met slechts wat koriander- en komijnzaad), gebakken tempeh (zo'n blok moet ook op) met pindasaus, een 'atjar' van radijs, wortel en komkommer met witte balsamico.

Morgen barbecue-picknick bij een molen in de buurt van Hildesheim, after-party van onze bruiloft voor de Duitsers die niet naar Nederland konden komen. Flink wat drinken ingeslagen (troebel appelsap uit de regio, water, fris, bier). Eenieder brengt mee wat hij/zij wil eten en delen (geen idee hoeveel mensen komen, iets tussen de 30 en 60). De grote barbecue is voor de vl33s3t3rs, de kleine barbecue voor ons. Morgen draai ik gemarineerde paprika, courgette en aubergine in elkaar; reuzenchampignons met kruidenboter; halloumi. Stokbrood, Frischkäse met kruiden, salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 augustus 2012, 06:56:31
Klinkt goed, Eelco  :D
Veel plezier en ik zal duimen voor droog weer met als bonus een handvol zonnestralen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 augustus 2012, 09:56:02
Citaat van: Selly op 25 augustus 2012, 22:26:14
Met een deel van de Vegatopiaredactie aten we: black-eyed pea salade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11989-cowboy-caviar), Georgisch kaasbrood (http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/kerstarchief/landen/10517-georgisch-kerstmenu-2008#khachapuri) met pruimensaus, Italiaanse hartige muffins (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11951-italiaanse-muffins), bietensalade met scamorza (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11888-bonte-bietensalade), bierbrood met dille (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12009-bierbrood-met-geitenkaas), bruschetta met witte bonendip en gegrilde paprika (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11858-bruschetta-met-geroosterd
e-paprika-en-cannellinibonen), meloen met blauwe kaas, rode basilicum en viooltjes (de bloemen, niet het instrument) (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11986-meloen-met-fourme-d-amber), appelmiso-muffins (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11837-appel-misomuffins), aardbeientaart (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11954-supersimpel-aardbeienijs) en waterijsjes met nectarine en alcohol  :yummie:, 
Fixed
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 augustus 2012, 10:21:30
Dat was gezellig! En lekker. Prima bier was er ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 26 augustus 2012, 18:00:54
Lang geleden dat ik hier nog iets postte... Eindelijk minder heet weer en dus ijverig geweest in de keuken.

Gisteren bakte ik een wortelnotencake, en nu is die al op  :bloos: Maar ja, hij moest maar niet zo lekker zijn ;D

Toen maakte ik een maaltijd die we in Budapest in een veganrestaurant ook aten. Hele aparte combi: basmatirijst, cranberrysaus, dikke schijven appel in de pan gebakken en gecaramelliseerd met sesamzaadjes en een schijf gebakken vegan-kaas met een korstje van paneermeel en gehakte noten. Bij gebrek aan cranberries aten wij er pompoenchutney bij.

Vanmiddag Marokkaans brood met humus en allerlei rauwe groenten en salade, voor vanavond staat er een gevulde courgette in de oven, met donker Marokkaans brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 augustus 2012, 18:15:54
stamppot andijvie met vegaburger. Alles uit de tuin, maar de vegaburger natuurlijk niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 augustus 2012, 19:53:22
Citaat van: Joske op 26 augustus 2012, 18:00:54
Toen maakte ik een maaltijd die we in Budapest in een veganrestaurant ook aten. Hele aparte combi: basmatirijst, cranberrysaus, dikke schijven appel in de pan gebakken en gecaramelliseerd met sesamzaadjes en een schijf gebakken vegan-kaas met een korstje van paneermeel en gehakte noten. Bij gebrek aan cranberries aten wij er pompoenchutney bij.

Ben je in Boedapest geweest? Wat leuk! Leuke stad.
Hier spaghetti met knoflook, olijfolie en rode pepers, maiskolf en een restje Georgisch kaasbrood van gister. Toe rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 augustus 2012, 21:09:03
Suikernais, pizza en taart toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 augustus 2012, 22:33:07
Tijdens het klussen en verven zouden we pizza's in de oven doen, maar de oven gaf kortsluiting. Dus toen werd het petat. Nu voor het vitamineschuldgevoel nog een grote kom vol fruit (watermeloen, druiven, aardbeien, pruimen, nectarine, blauwe bessen) en tussen de middag at ik al een groenteomelet. De schijf van vijf heb ik vandaag dus wel weer gehaald.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2012, 00:39:39
Citaat van: Eelco op 26 augustus 2012, 01:37:48
Morgen barbecue-picknick bij een molen in de buurt van Hildesheim, after-party van onze bruiloft voor de Duitsers die niet naar Nederland konden komen. Flink wat drinken ingeslagen (troebel appelsap uit de regio, water, fris, bier). Eenieder brengt mee wat hij/zij wil eten en delen (geen idee hoeveel mensen komen, iets tussen de 30 en 60). De grote barbecue is voor de vl33s3t3rs, de kleine barbecue voor ons. Morgen draai ik gemarineerde paprika, courgette en aubergine in elkaar; reuzenchampignons met kruidenboter; halloumi. Stokbrood, Frischkäse met kruiden, salade.
Was zeer geslaagd, ondanks het weer - dat nog veel slechter had kunnen uitpakken. Naast de bijdragen voor de vl33sbarbecue waren er veel vegetarische en culinair zeer verantwoorde dingen op het buffet, inclusief een iets te vochtige maar wel heel lekkere bulgursalade van collega's van K., die sinds kort veganistisch proberen te leven (en ons een boek met spannende veganistische recepten hebben gegeven). Van de hondenschool kregen we de Duitse vertaling van Plenty van Ottolenghi - voorwaarde: binnenkort moet er samen worden gekookt en gegeten.

De meeste restjes van de meegebrachte spullen zijn weer meegenomen (en die worden ook opgegeten, was ons beloofd - mooi zo). Wij zitten nu met een frisdrank- en bieroverschot. Ook is onze collectie 'goede rode en witte wijnen, sekt en champagne' groter geworden. Misschien moeten we de lat om een fles bijzondere wijn open te trekken wat lager leggen - voordat we bij de komende verhuizing (nog lang niet in zicht) weer zo'n 50 flessen mee moeten slepen  :drink:.

Ik heb vanavond niets meer kunnen en willen eten. K. had overdag geen tijd genomen om te eten, dus die kreeg twee stukken stokbrood met gemarineerde paprika en kaas uit de oven, om daarna zich te buiten te gaan aan een megadoos popcorn, onderdeel van de buit 'overblijfselen van het buffet'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 27 augustus 2012, 11:25:29
Wat vreselijk, Eelco, teveel lekkere wijn in huis. Wat ze een mens allemaal niet kunnen aandoen... Als het écht allemaal teveel wordt, aarzel dan niet om hulp in te roepen...
Klinkt (buiten deze vreselijke schande  ;) ) wel allemaal heel gezellig  :)

Eergisteren had ik bezoek, maakte mijn signature bami, die is met verse gember, look, pepertje, sojasaus, lekkere olie, pompelmoes en appelazijn, gebakken uitjes, paprika en wat lenteui, smaakbom. Erbij in chilisaus gebakken nepvarken uit blik, ook behoorlijk pittig.
Gisteren uit eten, viel erg tegen, smakeloze pasta, gelukkig had ik ervoor 2 kaasroketten gegeten, dus geen honger meer.
Vandaag waarschijnlijk couscous, met pittige tomatensaus (heb van de onderburen tomaten uit de tuin gekregen, nu herinner ik mij weer waarom ik een hekel heb aan winkeltomaten) en de veggieburger die ik nog heb liggen. Heel lekker, van de delhaize met butternut pompoen, kaas, peterselie en hele noten. Ik had hem nog nooit gezien, lag niet in het veggie schap, maar bij het biologisch vlees, maar wel een van de beste burgers die ik al at, ga hem zeker nog eens kopen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 augustus 2012, 12:37:05
Citaat van: greet op 27 augustus 2012, 11:25:29
de veggieburger die ik nog heb liggen. Heel lekker, van de delhaize met butternut pompoen, kaas, peterselie en hele noten. Ik had hem nog nooit gezien, lag niet in het veggie schap, maar bij het biologisch vlees, maar wel een van de beste burgers die ik al at, ga hem zeker nog eens kopen.

Is dat van hun huismerk of een ander merk?

Hier sperziebonen, gestoomde aardappels met dille en Tivall groenteballetjes. Blauwe druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 augustus 2012, 15:29:28
Men kan stamppot (zie voorgaand bericht) wellicht ook met ubi maken, cassave, biet en wortel, pomtayer.
Ik zou ook eens proberen met rijst en ander graan. Why not. Stamppotinnovaties. De rijstvariant bestaat zo ongeveer en heet dan nasi tim.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 27 augustus 2012, 16:40:23
Citaat van: Selly op 27 augustus 2012, 12:37:05
Citaat van: greet op 27 augustus 2012, 11:25:29
de veggieburger die ik nog heb liggen. Heel lekker, van de delhaize met butternut pompoen, kaas, peterselie en hele noten. Ik had hem nog nooit gezien, lag niet in het veggie schap, maar bij het biologisch vlees, maar wel een van de beste burgers die ik al at, ga hem zeker nog eens kopen.

Is dat van hun huismerk of een ander merk?
Van hun huisbiomerk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 augustus 2012, 18:28:34
Pronkbonen met semi-gedroogde tomaatjes, pasta en mozzarella.
Over een kwartier mijn man thuis d.v., en dan weer een kwartier later moet ik op de fiets zitten. :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 augustus 2012, 19:11:57
Restje aloo gobi, gegrilde wortels met tamarindesaus, basmatirijst en een bonenburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2012, 19:40:44
Snelle kost wegens plotselinge verschuiving repetitie van K.: käsespätzle mit gemüse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 augustus 2012, 19:59:15
Courgettesoep met brood. Als toetje straks een experiment met een agar agar-toetje dat al lang over de datum was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2012, 23:53:40
Citaat van: LL de Ling op 27 augustus 2012, 19:59:15
Courgettesoep met brood. Als toetje straks een experiment met een agar agar-toetje dat al lang over de datum was.
Wat kun je voor experimenteels doen met toetjes die over datum zijn?  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 augustus 2012, 08:20:53
Citaat van: Eelco op 27 augustus 2012, 23:53:40
Citaat van: LL de Ling op 27 augustus 2012, 19:59:15
Courgettesoep met brood. Als toetje straks een experiment met een agar agar-toetje dat al lang over de datum was.
Wat kun je voor experimenteels doen met toetjes die over datum zijn?  :)

Klaar maken en opeten. Maar, ik leef nog. Maar had ook niet alles opgegeten, want ik hou helemaal niet zo van die glibberdingen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 augustus 2012, 21:08:21
Spaghetti, tomatensaus, courgette, rode paprika, kaas uit Graubunden er over. Zo nog ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2012, 00:44:09
Gebakken aardappelpartjes. Erbij een flinke salade van romanesco, radijs, wortel, paprika en feta, met een superlekkere dressing van limoensap (puur sap, bij de Duitse Rewe in een literfles te krijgen - niet bedoeld om zo te drinken, getuige het vertrokken gezicht van mijn broertje, die tijdens een logeerpartij een greep in de koelkast deed), honing, witte balsamico, flink wat zout en verse tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 augustus 2012, 19:44:57
Gebakken bloemkool met sojasaus en kerrie, bruine rijst met diverse samballen, lekkere hoisin-tofu. Dadelijk blauwe druiven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 augustus 2012, 20:43:35
Alweer pizza, uit de Ferrari.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 augustus 2012, 23:56:08
Hier taco's en wraps, gehaald met de Dacia.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 augustus 2012, 08:20:49
Gerecht uit 'Oosters vegetarisch' van gestoomde courgette, tauge, en sojagehakt. Met mie, en zoetzure courgette. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 augustus 2012, 09:36:55
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 augustus 2012, 23:56:08
Hier taco's en wraps, gehaald met de Dacia.
Smaakt dat anders dan op de fiets gehaalde?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 augustus 2012, 16:06:33
En wij aten gisteren frietjes, gehaald met de BMW  :)
Vandaag nog geen idee, moet nog naar de winkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 augustus 2012, 17:38:17
Pizza!

Had ik trouwens het merk van de geniale oven al genoemd vandaag?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 augustus 2012, 18:24:03
Wij hebben een Opel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 augustus 2012, 18:54:24
In een Hema-pan gekookte krieltjes en sperziebonen en een kaasburger gebakken in een Tefal-pan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2012, 19:11:49
Gisteren tomatenrisotto uit een no-name steelpannetje.
Vandaag een ovenschotel uit onze Miele-oven: pompoen (gekookt in een 'Design deluxe' pan), uitje (gefruit in een Hema-koekenpannetje), een sojasausje met gember, tamarinde en sambal (no-name steelpannetje) en bladerdeeg (uit onze Bosch-koel/vriescombinatie).
Alles ingekocht op mijn Sparta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 augustus 2012, 19:28:25
Restje stamppot van laatst. Opgebakken in een kromgetrokken Ikeapan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 augustus 2012, 21:16:30
 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 augustus 2012, 23:17:37
Citaat van: Eelco op 30 augustus 2012, 19:11:49
Alles ingekocht op mijn Sparta.
Merk van je fietstassen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2012, 23:25:08
Citaat van: haantje op 30 augustus 2012, 23:17:37
Citaat van: Eelco op 30 augustus 2012, 19:11:49
Alles ingekocht op mijn Sparta.
Merk van je fietstassen?
Geen flauw idee, maar ik heb ze bij de Halfords gekocht  :P

De tweede helft van de pompoen is trouwens tot soep verwerkt (gekookt met verse salie, rozemarijn en laurier; gepureerd en door een zeef gedrukt; verder op smaak gebracht met citroensap en nootmuskaat).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 31 augustus 2012, 09:33:45
Ik wil vanavond maispannenkoekjes maken, maar twijfel nog of ik ze zal serveren met een mexicaans georienteerd slaatje (met o.a.  ijsbergsla en avocado) en salsa of een rode bietensalade met geitenkaas en koriander...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 augustus 2012, 17:51:16
Maiskolf en een bak aangeklede sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2012, 18:02:10
Citaat van: Eelco op 30 augustus 2012, 23:25:08
De tweede helft van de pompoen is trouwens tot soep verwerkt (gekookt met verse salie, rozemarijn en laurier; gepureerd en door een zeef gedrukt; verder op smaak gebracht met citroensap en nootmuskaat).
De pompoensoep heb ik ingedikt tot pompoensaus. Gnocchi met pompoensaus dus, bestrooid met Parmezaanse kaas en peper uit de molen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 augustus 2012, 20:04:26
Een snelle pasta-spinazie-brie. Niet uit de ferrari.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 september 2012, 11:33:24
Vanavond aubergine en rode paprika in kokossaus, sambal goreng kool, restje pittige balletjes van Goodbite, sperziebonen met pindasaus en ei. Met rijst en atjar van komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 september 2012, 23:11:10
Gekookte krieltjes met schil (Oppedoezer), wortels/sperziebonen/broccoli met tuinkruidig melksausje en vegaschnitzel. En vanillekwark met aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 september 2012, 10:01:36
Stamppot met boerenkool en champignons met gebakken ui-ringen bovenop. Smaakmakers nootmuskaat en pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 september 2012, 19:03:33
Lasagna, die ook alvast voor morgen klaar staat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 september 2012, 19:10:56
Citaat van: Gabs op 31 augustus 2012, 09:33:45
Ik wil vanavond maispannenkoekjes maken

Lekker, hoe maak je die?
Hier aardappels met rozemarijn en gepofte knoflook uit de oven, witlof, Tivall nuggets. Wellicht dadelijk een mineola (uit Peru, maar de biowinkel was opeens op zondag dicht, dus daarom voor straf een mineola uit Peru).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 september 2012, 21:10:54
Gebakken groente met knoflook en pesto. Erbij tagliatelle, Hüttenkäse en slamix uit een zakje. En nog een hapje voor (over)morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2012, 00:13:23
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, bestrooid met Parmezaanse kaas. Erbij een salade van rucola, radijs, rode paprika en feta met een dressing van rode balsamico en honing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 september 2012, 08:06:32
Broccolisoep, bulgur met groente, geitenkaas en falafel, yoghurtsaus, frambozentaartje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 03 september 2012, 09:32:21
Citaat van: Selly op 02 september 2012, 19:10:56
Citaat van: Gabs op 31 augustus 2012, 09:33:45
Ik wil vanavond maispannenkoekjes maken

Lekker, hoe maak je die?

2 maiskolven koken (ca. 40 min.), mais van kolf snijden, pureren met ca. 50g zelfrijzend bakmeel, snufje zout en 2 eigelen. 2 eiwitten stijf kloppen en door maismengsel scheppen. Dan dikke, luchtige pannenkoekjes bakken in de pan. Lekker hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2012, 17:34:45
Vanavond: Nasi met balletjes, o.a. spitskool en satésaus.
Vanmiddag gelunched met een indiaans gekruid eenpansgerecht van pompoen, lenteui, gember, en gerst met linzen(van Bioritmi).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 september 2012, 17:36:55
Mais kun je heel snel in de magnetron koken.
Schoonmaken, evt. halveren, met aanhangend vocht in een afgedekte schaal 8-9 min. op vol vermogen en dan nog een paar min. laten staan.

Ik had restjes dag: gebakken krieltjes en eitjes, restje gekookte groenten en restje sla.
En toen ik met de sla bezig was, heb ik ook vast een bakje pastasalade voor morgen gemaakt met idd. een restje pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 september 2012, 17:44:21
Wortelstoemp (ingrediënten gehaald op mijn Teva's) met vegabraadworst van Gardengourmet gehaald met de Thompson fiets  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 september 2012, 18:21:10
Gister citroenkokosrijst met tropische kool en een Vivera spicy bonenburger.
Vanavond rijst met bonen en erwtjes, pittige tomatensaus en daslook braadfilet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 september 2012, 19:15:39
Citaat van: Gabs op 03 september 2012, 09:32:21
Citaat van: Selly op 02 september 2012, 19:10:56
Citaat van: Gabs op 31 augustus 2012, 09:33:45
Ik wil vanavond maispannenkoekjes maken

Lekker, hoe maak je die?

2 maiskolven koken (ca. 40 min.), mais van kolf snijden, pureren met ca. 50g zelfrijzend bakmeel, snufje zout en 2 eigelen. 2 eiwitten stijf kloppen en door maismengsel scheppen. Dan dikke, luchtige pannenkoekjes bakken in de pan. Lekker hoor!

Lekker!

Hier Indiase tomaten/pruimcurry (zoiets: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11615-tomatencurry-met-pruimen maar dan ook met yoghurt erdoor) en bruine rijst, 2 soorten papadums en diverse pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 september 2012, 19:47:48
Citaat van: Bast op 03 september 2012, 18:21:10
Gister citroenkokosrijst met tropische kool ...
Hoe maak je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 03 september 2012, 19:57:35
Ik maakte vandaag dit (http://www.beginspiration.nl/quinoasalade-met-peterseliepesto-geroosterde-hazelnoten-en-paddenstoelen-2-personen/) recept, quinoa met peterseliepesto en paddenstoelen. Het was de eerste keer dat ik quinoa maakte en het was geen succes, sterker nog, het was eigenlijk best goor  :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2012, 20:35:53
Citaat van: Eelco op 03 september 2012, 00:27:06
Ik/wij heb(ben) de Duitse vertaling van Plenty (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11370-plenty-yotam-ottolenghi) gekregen [...] Morgen ga ik de gecaramelliseerde en gegratineerde witlof nakoken.
De gecaramelliseerde en gegratineerde witlof uit Plenty dus, met een paar noodgedwongen aanpassingen. Erbij tomatenrisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 september 2012, 09:17:49
Citaat van: Eelco op 03 september 2012, 20:35:53
Citaat van: Eelco op 03 september 2012, 00:27:06
Ik/wij heb(ben) de Duitse vertaling van Plenty (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11370-plenty-yotam-ottolenghi) gekregen [...] Morgen ga ik de gecaramelliseerde en gegratineerde witlof nakoken.
De gecaramelliseerde en gegratineerde witlof uit Plenty dus, met een paar noodgedwongen aanpassingen. Erbij tomatenrisotto.
Dat is ook 1 van mijn favoriete kookboeken  :D Al moet ik er dan eerlijk bij toegeven dat ik er nog nooit letterlijk uit gekookt heb, maar als ik er door blader krijg ik altijd zo'n zin om te koken... Was het heel erg lekker, trouwens?

Citaat van: M. op 03 september 2012, 19:57:35
Ik maakte vandaag dit (http://www.beginspiration.nl/quinoasalade-met-peterseliepesto-geroosterde-hazelnoten-en-paddenstoelen-2-personen/) recept, quinoa met peterseliepesto en paddenstoelen. Het was de eerste keer dat ik quinoa maakte en het was geen succes, sterker nog, het was eigenlijk best goor  :(
Dan ben ik gelukkig niet de enige... Vind jij quinoa ook zo 'muf' smaken? Wat ik er ook mee doe, ik krijg het niet lekker. Daardoor heb ik het ook nog maar 3 keer geprobeerd. Al viel het vorige keer mee, maar dan nog was er nie nasmaak, en dacht ik bij mezelf had ik het maar met iets anders gemaakt, dan was dit zo'n lekker gerechtje geweest...

Citaat van: Bast op 03 september 2012, 18:21:10
Gister citroenkokosrijst met tropische kool ...
Wow, ik toevallig ook... Maar dan als dessertje, wel, had weer eens veels te veel rijst gekookt, gelukkig niet met ál te veel kruiden, en hij was redelijk plakkerig, niet goed om nasi van te maken dus... Dan maar een blik kokosroom erover, een beetje rietsuiker, wat kokospoeder, en lekker veel limoen en citroenrasp, met een beetje limoensap. Zelfs ik, die normaal geen dessertmens ben, en al helemaal geen rijstpap, vond dit lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 september 2012, 09:23:00
Citaat van: Joske op 03 september 2012, 19:47:48
Citaat van: Bast op 03 september 2012, 18:21:10
Gister citroenkokosrijst met tropische kool ...
Hoe maak je dat?

De citroenkokosrijst was een kliekje van de dag ervoor. Basmatirijst was gewoon gekookt en droog gestoomd. De kokossaus maak je door een ui, een tomaat en wat knoflook fijn te snijden. Eerst de ui in wat kokosvet zachtjes stoven, daarna de knoflook erbij en weer iets later de tomaat. Die laat je gewoon rustig zweten, het is niet de bedoeling het te bruinen. Dan een blikje kokosmelk en gekneusde verse citroengras (voor al uw dagelijkse frustraties ;) ). Dat laat je op een zacht vuurtje lekker stoven en iets indikken. We hadden de aubergine in 1 cm plakken gesneden, met zout ingewreven en even laten uitlekken (niet vanwege de bitterheid, maar vanwege het vocht zelf). Daarna afspoelen, droog deppen en toen ipv gefrituurd (originele recept, ook weer niet bruin laten worden, alleen garen dus) gegrild. De rode paprika ging in reepjes ook niet in de frituur, maar eveneens op de grill. En daarna in de kokossaus. Die laat je zonder deksel even indikken, dat je een wat dikkere kokossaus hebt. Knijp er naar smaak citroen over uit als het klaar is en roer nog even door. Een van mijn favo gerechten, ik lik mijn bord altijd schoon zo lekker :kwijl:
De rijst werd in een restje van deze kokossaus opgewarmd.

De kool werd een afgeleide van dit recept (http://herbivoracious.com/2010/08/island-style-sweet-and-spicy-cabbage-recipe.html). Ipv witte azijn, werd het een appelazijn, de gladde mosterd werd een grove, wat minder suiker en de tijm vergaten we ook. Had eerst een habanero/madame jeanetpeper in zijn geheel mee laten stoven, maar die heb ik later ingekerfd met een mesje en nog later door midden gehaald. Dat is natuurlijk afhankelijk van de hitte van je gekozen pepertje en het level van je persoonlijke tolerantie of je dat leuk vind.

@Eelco
Hmm, ik houd ook niet van rijst als dessert, maar dat klinkt wel het proberen waard. Wat voor kruiden zaten erin? En wat bedoel je met kokospoeder?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 september 2012, 19:55:11
Broodjes vegaburger met gebakken uitjes, een tomatensalade met jalapeno en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2012, 21:48:16
Citaat van: Bast op 04 september 2012, 09:23:00
@Eelco
Hmm, ik houd ook niet van rijst als dessert, maar dat klinkt wel het proberen waard. Wat voor kruiden zaten erin? En wat bedoel je met kokospoeder?
@Bast, volgens mij moet je dat @Greet vragen.

Wij aten vanavond Käsespätzle. Erbij een salade van romanesco, witlof, radijs en wortel, met een honing-citroendressing met tijm, en bestrooid met geroosterde zonnebloempitten. Of eigenlijk was het dus salade, met erbij Käsespätzle
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 september 2012, 22:37:52
Sorry@Greet

OT: Er werd me hele saaie tagliatelle met kaassaus voorgezet...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 september 2012, 13:18:11
Citaat van: Selly op 04 september 2012, 19:55:11
Broodjes vegaburger met gebakken uitjes, een tomatensalade met jalapeno en komkommersalade.

Hier gister ook broodjes vegaburger met gebakken uienringen, augurk, sla, tomaat en veel ketchup :)
Lekker op het balkon opgepeuzeld, was nog lekker buiten om half acht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 september 2012, 19:42:29
Vanmiddag lunch bij Niewied: koude courgettesoep, een pannenkoekje met ui en limoenpickleyoghurt, aardappelsalade, groene blaadjes salade en een pistoletje. Meloen toe.

Vanavond zelf gekookt: gebakken tofu, gewokte taugé, tomaat en bloemkool met sojasaus en basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 september 2012, 20:22:53
Deadlinestress van zowel LL als meneer de Ling leidde tot een creatie van roergebakken andijvie met veel gember en uiteengevallen falafelballetjes met basmatirijst. Niet zo'n succes, maar we kunnen er al om lachen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 september 2012, 21:34:12
Gewokte kool, paprika en tofu, erbij rijst. Ik heb wel vaak honger na een maaltje met tofu. Net dus nog een eierkoek op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 september 2012, 22:25:32
Pasta met zacht gebakken aubergine, tomatensaus uit een potje, knoflook en ricotta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2012, 20:39:58
Pannenkoek! Gevuld met tomaat, ui, pepertje, salie, majoraan en een beetje parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 september 2012, 21:02:46
Lasagna!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 september 2012, 05:59:03
Een kilo courgette verwerkt in een soep en mini-quiches.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 september 2012, 20:28:09
medium-grote schelpjespasta met tomatensaus, geraspte kaas en erbij een koolrabisalade met mosteryoghurtdressing en citroenolijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2012, 22:09:29
Koolrabischnitzeltjes. Met rozemarijn en laurierblad gestoofde worteltjes. Aardappelpuree met een fikse lepel mosterd erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 08 september 2012, 10:00:34
Mijn man kwam  vd week thuis met een kist vol met uien...... ik heb er anderhalve kilo van gebruikt om Franse uiensoep van te maken (lekker veel gejankt bij het snijden) met volkoren afbakbroodjes. Ik had ook nog kliekjes verschillende kaas liggen, die zijn over de broodjes gegaan voor ze de oven in gingen.  Erg low-budget als ik dat zo lees, haha :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 september 2012, 13:20:09
Citaat van: Selly op 07 september 2012, 20:28:09
medium-grote schelpjespasta met tomatensaus, geraspte kaas en erbij een koolrabisalade met mosteryoghurtdressing en citroenolijven.
Ik eet graag maxipasta, maar van die enorme schelpen vind ik aanstellerig.

Gisteren zat ik thee te drinken aan de bar toen ik een sms kreeg waarin stond dat het eten klaar was. Dus ik sprong op mijn fietsje en kreeg vooraf een restje lasagna en daarna bonensoep, en daar werd ik heel gelukkig van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2012, 14:01:33
Citaat van: chantalv80 op 08 september 2012, 10:00:34
Mijn man kwam  vd week thuis met een kist vol met uien...... ik heb er anderhalve kilo van gebruikt om Franse uiensoep van te maken (lekker veel gejankt bij het snijden) met volkoren afbakbroodjes. Ik had ook nog kliekjes verschillende kaas liggen, die zijn over de broodjes gegaan voor ze de oven in gingen.  Erg low-budget als ik dat zo lees, haha :P
Niks mis met low-budget. Creatief met weinig is ook lekker. Enne, welkom Chantal (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg634634.html#new)!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2012, 15:02:30
Citaat van: Maartje! op 08 september 2012, 13:20:09
Citaat van: Selly op 07 september 2012, 20:28:09
medium-grote schelpjespasta met tomatensaus, geraspte kaas en erbij een koolrabisalade met mosteryoghurtdressing en citroenolijven.
Ik eet graag maxipasta, maar van die enorme schelpen vind ik aanstellerig.

Ja ik ook, maar deze waren wat kleiner, maar niet zo klein dat ze in de soep moeten.

Vanavond tomaat-mozzarella salade, stokbrood van Menno met kruidenboter, een maiskolf en frambozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 september 2012, 15:10:26
Aanstekelijk hoor, al die pasta. Hier wordt het op verzoek lasagne bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2012, 16:15:16
Citaat van: chantalv80 op 08 september 2012, 10:00:34
Mijn man kwam  vd week thuis met een kist vol met uien...... ik heb er anderhalve kilo van gebruikt om Franse uiensoep van te maken (lekker veel gejankt bij het snijden) met volkoren afbakbroodjes. Ik had ook nog kliekjes verschillende kaas liggen, die zijn over de broodjes gegaan voor ze de oven in gingen.  Erg low-budget als ik dat zo lees, haha :P

Lekker. Uienchutney is ook erg lekker om te maken: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11896-uienchutney
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 september 2012, 20:48:24
Risotto met rode biet, iets wat tegenwoordig witte saladekaas heet en walnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 september 2012, 22:29:22
Is dat boskaas?

Wij aten soeprestjes en quesedilla.
(Helaas zijn er geen quesedilla's over, anders hadden we onze trein morgen voort kunnen zetten...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 september 2012, 22:35:20
Da's een Euroshopperpakje waar witte saladekaas op staat en bij de afdeling feta ligt. Niet bio, maar wel vega gestremd. Volgende keer doe ik het er trouwens koud over. Het is natuurlijk niet voor niks saladekaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2012, 22:45:43
Het heet toch saladekaas omdat feta alleen zo mag heten als het product uit Griekenland komt (en witte stukjes zo vies klinkt)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 september 2012, 22:53:23
't Was een grapje  :-[
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2012, 23:03:11
'Bandnudeln' (Zuid-Duitse pasta, lijkt op Pizzoccheri (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pizzoccheri) met een champignonroomsaus. Verse spinazie, gesmoord met knoflook, pepertje en een scheutje citroensap (net als melk zorgt citroensap ervoor dat je van spinazie geen stroeve tanden krijgt). Salade van romanesco, wortel, radijs en paprika met balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 september 2012, 00:10:10
Citaat van: Maartje! op 08 september 2012, 22:29:22
Is dat boskaas?
Is dat nog hipper dan boerenkaas?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 september 2012, 06:57:39
Ik was bij een barbecue voor een grote groep. Ze hadden (zoals het hoort) een apart plekje op de barbecue en aparte tangen voor vega-eten. Geitenkaaspakketjes met noten, vivera-burger, maiskolf en de pastasalade speciaal voor vegetariërs was lekker en goed gevuld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 september 2012, 14:21:21
Vandaag maken we voor het eerst pizza met de pizzasteen. Ben benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 september 2012, 15:26:26
Citaat van: Christiaan op 09 september 2012, 00:10:10
Citaat van: Maartje! op 08 september 2012, 22:29:22
Is dat boskaas?
Is dat nog hipper dan boerenkaas?
Albert Heijn verkoopt bosuien tegenwoordig onder de naam salade-uien, kwam hier laatst ter sprake, daar dacht ik aan...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 september 2012, 16:21:43
Citaat van: Eelco op 08 september 2012, 23:03:11
'Bandnudeln' (Zuid-Duitse pasta, lijkt op Pizzoccheri (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pizzoccheri) met een champignonroomsaus. Verse spinazie, gesmoord met knoflook, pepertje en een scheutje citroensap (net als melk zorgt citroensap ervoor dat je van spinazie geen stroeve tanden krijgt). Salade van romanesco, wortel, radijs en paprika met balsamicodressing.
Morgen wellicht weer een snelle stress-hap met pasta-spinazie-brie: ik zal de citroen eens proberen!
Vandaag lasagna met champignons en olijf, en dat zal dan een dezer dagen na een drukke dag ook als opwarmhapje fungeren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 september 2012, 17:20:58
Citaat van: bambi op 09 september 2012, 16:21:43
Citaat van: Eelco op 08 september 2012, 23:03:11
'Bandnudeln' (Zuid-Duitse pasta, lijkt op Pizzoccheri (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pizzoccheri) met een champignonroomsaus. Verse spinazie, gesmoord met knoflook, pepertje en een scheutje citroensap (net als melk zorgt citroensap ervoor dat je van spinazie geen stroeve tanden krijgt). Salade van romanesco, wortel, radijs en paprika met balsamicodressing.
Morgen wellicht weer een snelle stress-hap met pasta-spinazie-brie: ik zal de citroen eens proberen!

Zijn ingemaakte citroenen niet ook iets voor jou, om door salades te mikken als extra smaakmaker?

Hier gratin dauphinois, puylinzensalade met sherry-azijn en boterboontjes. Frambozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 september 2012, 18:58:33
Boekweitpoffertjes met biet-appel-mierikwortelchutney, gepofte biet, eiersalade met botersla en een poging tot een met kruidenboter gevulde filet van Healthy Planet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 september 2012, 20:53:53
Citaat van: Selly op 09 september 2012, 17:20:58
Citaat van: bambi op 09 september 2012, 16:21:43
Citaat van: Eelco op 08 september 2012, 23:03:11
'Bandnudeln' (Zuid-Duitse pasta, lijkt op Pizzoccheri (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pizzoccheri) met een champignonroomsaus. Verse spinazie, gesmoord met knoflook, pepertje en een scheutje citroensap (net als melk zorgt citroensap ervoor dat je van spinazie geen stroeve tanden krijgt). Salade van romanesco, wortel, radijs en paprika met balsamicodressing.
Morgen wellicht weer een snelle stress-hap met pasta-spinazie-brie: ik zal de citroen eens proberen!

Zijn ingemaakte citroenen niet ook iets voor jou, om door salades te mikken als extra smaakmaker?

Is dat niet heel zuur? Ik ken het alleen van uren mee-stoven in een ovengerecht. Ik heb wel vandaag zilveruitjes bij de komkommer gedaan, voor wat frisheid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 september 2012, 21:20:53
Citaat van: bambi op 09 september 2012, 20:53:53
Citaat van: Selly op 09 september 2012, 17:20:58
Citaat van: bambi op 09 september 2012, 16:21:43
Citaat van: Eelco op 08 september 2012, 23:03:11
'Bandnudeln' (Zuid-Duitse pasta, lijkt op Pizzoccheri (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pizzoccheri) met een champignonroomsaus. Verse spinazie, gesmoord met knoflook, pepertje en een scheutje citroensap (net als melk zorgt citroensap ervoor dat je van spinazie geen stroeve tanden krijgt). Salade van romanesco, wortel, radijs en paprika met balsamicodressing.
Morgen wellicht weer een snelle stress-hap met pasta-spinazie-brie: ik zal de citroen eens proberen!

Zijn ingemaakte citroenen niet ook iets voor jou, om door salades te mikken als extra smaakmaker?

Is dat niet heel zuur? Ik ken het alleen van uren mee-stoven in een ovengerecht. Ik heb wel vandaag zilveruitjes bij de komkommer gedaan, voor wat frisheid.

Ik vind het niet heel zuur, maar ik moet wel zeggen dat ik van zuur hou. Maar fijn gesneden is het echt heel lekker, ja door salades enzo, of stoofpotjes (je moet eigenlijk alleen de schil nemen) en door yoghurtdip als je tenminste yoghurt eet. Het lekkerste is zelfmaken (is best makkelijk, staat wel ergens op voorpagina) of vers van de Turk (bij de olijven) of in een emmertje, is lekkerder dan in zo'n pot.
Zilveruien zijn ook lekker! Mag je piccalilly, dat is ook erg lekker? Ook niet zo moeilijk om zelf te maken trouwens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 september 2012, 23:00:39
Bloemkoolcurry met wortel, boontjes en champignons en gemengde rijst en tofu erbij. Heel basic, heel lekker en een restje voor morgenl
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 september 2012, 12:54:37
Citaat van: Wombat op 09 september 2012, 14:21:21
Vandaag maken we voor het eerst pizza met de pizzasteen. Ben benieuwd.
Wat een verschil. De bodem is echt superlekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 september 2012, 16:22:24
Gisteren (als de dag van vandaag): ijs gegeten bij Roberto Gelato in de Poortstraat 93, Utrecht. Goed maar niet uitzonderlijk.
Biertje, Oude Daen van de tap, bij Oudaen. Terug naar Eindhoven. Bus 401, 402 en 18 gaan van station naar Strijp S, halte Kastanjelaan. Twee restaurants: Radio Royal (van Hotel de Goudfazant in Amsterdam dat van twee politicologen is die met Tertia studeerden)  en Ketelhuis (van Amaro mobiele keukenbrigade, slowfood). Royal had net een lovend artikel in de NRC van 8 september 2012. Maar ze serveren pas om 18.00 uur en dan moesten we te lang wachten. Dus Ketelhuis. Er is geen kaart, je kunt aantal gangen kiezen. Vegetarisch? Geen probleem hoor, zegt een vriendelijke jonge mevrouw die kunstgeschiedenis heeft gestudeerd. We kiezen twee gangen en krijgen een mooie salade met knoflookroosterbrood, kruiden zoals basilicum en peterselie, een grote opengesneden vijg gevuld met warme camembert. Hoofdgerecht met gegrilde paprika en courgette, krielaardappeltjes, notenburgers, pompoenblokjes. Zeer smakelijk allemaal en redelijke geprijsd. Vooraf brood met goede olijventapenade.
Toch wel aardig dat Strijp S, zeker nu het ontsloten is via drie buslijnen. Maar ik blijf die industriële omgeving niks vinden. Fabrieken, vreselijk.
Vandaag noedels in olie gebakken met cherrytomaatjes en knoflook. We heben nog een notenburger over van gister en zullen er nog wel wat eiwitrijks bijmaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 september 2012, 17:31:53
Spaghetti met verse tomatensaus, ui en boter naar het veel bejubelde recept van Marcella Hazan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 september 2012, 17:51:47
Citaat van: Bast op 10 september 2012, 17:31:53
Spaghetti met verse tomatensaus, ui en boter naar het veel bejubelde recept van Marcella Hazan.

Daar ben ik wel benieuwd naar!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 10 september 2012, 18:10:36
Gisteren bbq, vandaag spaghetti 'bolognaise'
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 september 2012, 18:20:36
Afgelopen zondag schoonouders over de vloer gehad, ze zijn niet meer zo heel jong en de reis wordt steeds minder makkelijk met de auto. Maar fijn dat ze weer eens geweest zijn, was gezellig. Als hapje bij de koffie (werd sapje, want erg lekker warm weer) zelfgebakken scones met jam. Daarna gewoon boterhammen, maar wel met een kleine quiche met paprika en wortel.

's Avonds indiaanse groentecurry van restant groenten. Groenten koken in kokosmelk, kruiden (gemalen komijn, koriander, chilipeper en kurkuma) even opbakken in olie en dan erdoorheen roeren. Verder nog gebakken aubergineschijfjes, die eerst door kikkererwtenmeel met beetje griesmeel en veel zaden (uien, komijn en venkel) gewenteld waren. Erbij naanbrood en komkommerraïta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 september 2012, 18:43:02
Citaat van: Selly op 09 september 2012, 21:20:53
Citaat van: bambi op 09 september 2012, 20:53:53
Citaat van: Selly op 09 september 2012, 17:20:58
Citaat van: bambi op 09 september 2012, 16:21:43
Citaat van: Eelco op 08 september 2012, 23:03:11
'Bandnudeln' (Zuid-Duitse pasta, lijkt op Pizzoccheri (http://nl.wikipedia.org/wiki/Pizzoccheri) met een champignonroomsaus. Verse spinazie, gesmoord met knoflook, pepertje en een scheutje citroensap (net als melk zorgt citroensap ervoor dat je van spinazie geen stroeve tanden krijgt). Salade van romanesco, wortel, radijs en paprika met balsamicodressing.
Morgen wellicht weer een snelle stress-hap met pasta-spinazie-brie: ik zal de citroen eens proberen!

Zijn ingemaakte citroenen niet ook iets voor jou, om door salades te mikken als extra smaakmaker?

Is dat niet heel zuur? Ik ken het alleen van uren mee-stoven in een ovengerecht. Ik heb wel vandaag zilveruitjes bij de komkommer gedaan, voor wat frisheid.

Ik vind het niet heel zuur, maar ik moet wel zeggen dat ik van zuur hou. Maar fijn gesneden is het echt heel lekker, ja door salades enzo, of stoofpotjes (je moet eigenlijk alleen de schil nemen) en door yoghurtdip als je tenminste yoghurt eet. Het lekkerste is zelfmaken (is best makkelijk, staat wel ergens op voorpagina) of vers van de Turk (bij de olijven) of in een emmertje, is lekkerder dan in zo'n pot.
Zilveruien zijn ook lekker! Mag je piccalilly, dat is ook erg lekker? Ook niet zo moeilijk om zelf te maken trouwens.
Ik heb de citroenen uit pot, maar wat is daar minder lekker?
Piccalilly zouden we zelf moeten maken, ik ben niet zo'n koker he, ik zal het mijn man eens voorleggen.

Hier staat de spinazie op het vuur en staat de citroensap klaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 september 2012, 19:24:05
Citaat van: Bast op 10 september 2012, 17:31:53
Spaghetti met verse tomatensaus, ui en boter naar het veel bejubelde recept van Marcella Hazan.

Ha! Ik ken haar alleen van de bolognesesaus.
Hier macaroni met bakseltje van courgette, tomaat, wat witte wijn erdoor en Olde remekerkaas er over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 september 2012, 20:01:09
Citaat van: bambi op 10 september 2012, 18:43:02
Ik heb de citroenen uit pot, maar wat is daar minder lekker?

Ik vond de schil wat taaier en scherper van smaak, de textuur was heel hard.

Citaat
Piccalilly zouden we zelf moeten maken, ik ben niet zo'n koker he, ik zal het mijn man eens voorleggen.

Ik ga binnenkort weer een aantal potten maken, misschien kan ik een potje maken met dingen die jij wel kunt eten, ik dm je wel even.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 september 2012, 20:14:56
Broodjes gezond:)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 september 2012, 21:21:52
Citaat van: Selly op 10 september 2012, 19:24:05
Citaat van: Bast op 10 september 2012, 17:31:53
Spaghetti met verse tomatensaus, ui en boter naar het veel bejubelde recept van Marcella Hazan.

Ha! Ik ken haar alleen van de bolognesesaus.
Hier macaroni met bakseltje van courgette, tomaat, wat witte wijn erdoor en Olde remekerkaas er over.

Is haar bolognese een aanrader?

Olde Remeker is het in ieder geval :D

En die simpele saus trouwens ook Hiziki. Iets te puristisch naar mijn smaak, het is niet iets wat ik zonder aanhoudend aanraden had gemaakt. Gesmokkeld en er wel een knoflookteentje bij gedaan en op het bord nog een beetje parmesan erover gedaan. De zoetheid van de tomaten komt heel lekker naar voren. De huiszoetekauw was zelfs luid aan het kreunen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 10 september 2012, 22:51:10
 :) Wij hadden zilvervliesrijst, paprika/champignons en tempeh  en nog een restje pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2012, 23:33:27
Een biryani (http://en.wikipedia.org/wiki/Biryani) pilao met tomaten en verse spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 11 september 2012, 17:22:22
Er staan patatjes te koken voor panch phoron aloo en rijst voor een pilav waarvan ik de juiste receptuur nog moet beslissen, en een eenvoudige okracurry. Zin in  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 september 2012, 17:29:16
Bietjessalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2012, 18:58:30
Lachaniká kai yiaoúrti (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) met gebakken aardappelpartjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2012, 08:11:00
Gister aardappelpuree, met iets dat 'provencaalse roerbakmix' heett' (er was een logistiek groenteprobleem waardoor ik aangewezen was op AH to Go), met extra tomaat erdoor gemikt en met wat witte wijn gebakken, erbij Tivall veggie braadworst en piccalilly's etc. Frambozen toe, die waren er dan weer wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 september 2012, 09:54:45
Gisteren was er bloemkoolsoep en vanavond maak ik denk ik pompoensoep. Blijkbaar is het soeptijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 september 2012, 14:59:44
Zolang de rest maar niet in de soep loopt.
Vanavond verse frietjes met veggie balletjes van vivera/aldi en witloofsla. Als het frietvet al erg vuil blijkt, ook nog onion baghee, want dat past perfect bij de rest  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 september 2012, 15:23:56
Citaat van: Maartje! op 12 september 2012, 09:54:45
Gisteren was er bloemkoolsoep en vanavond maak ik denk ik pompoensoep. Blijkbaar is het soeptijd.

Dat zou zo maar kunnen. Na een paar dagen buitenland kreeg ik soep geserveerd bij familie. Met zwarte bonen, en nog meer bonen. Goed gekruid. Met Turks brood.

Maar vandaag wordt het curry geloof ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 september 2012, 17:08:21
Bietje-aardappelsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 september 2012, 18:54:37
Gister niet zo geslaagde wok met Thaise saus en pandanrijst, vanavond prei-aardappelovenschotel met oude kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2012, 20:43:03
Spinaziestamppotje. Gestoofde worteltjes. Champignon-kaasburgertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 13 september 2012, 10:15:52
Gisteren een bloemkool-aardappelschotel met voor mijn man en oudste dochter een biologische worst en voor mij en mijn jongste dochter een kaasburger van Valless.

Vanavond komt mijn broer eten (hij wil altijd gezond eten wanneer hij gaat sporten, haha) en eten we een grote groenteschotel (worteltjes, sperziebonen, kikkererwten, paprika) met krieltjes, een tomatensalade. Ik heb ook nog eieren staan, misschien ga ik daar ook nog iets mee doen. Als toetje het-niet-zo-gezonde-maar-oh-zo-lekkere wentelteefjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 13 september 2012, 16:10:22
Wentelteefjes als toetje??? Wij eten dat als ontbijt...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2012, 16:25:47
Ik at ze van de week als lunch. Het is dus een universeel gerecht.
Zijn er nog meer van die universele gerechten? Mijn L eet graag nasi als ontbijt (omdat het een ontbijtgerecht is) en dat kan natuurlijk ook als lunch of avondeten, maar het is niet echt een dessert... Pannenkoeken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 13 september 2012, 17:39:32
Pannenkoeken als ontbijt of bij/na dikke (rijk gevulde) soep.

Vandaag moeten er nog een hele spitskool en een paksoi op, dus dat wordt veel groente met z'n tweeen. De spitskool wordt gestoofd met kerrie en ananas, de paksoi verwerkt in een wokje met champignons, noodles en ketjap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 september 2012, 18:48:19
Roerbakgroente beetje Oosters met santen en lepel pindasaus bij bruine rijst en knapperige tofu erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 september 2012, 20:02:31
broodjes kaas, wat fruit en een zuiveltoetje: vakbondsvergadering ....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2012, 21:03:03
Ik heb de aubergines in ketjapsaus, sambal boontjes en gele rijst klaar, dus ik hoop dat L bijna thuis komt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 september 2012, 22:14:44
Ik kookte in iemand anders z'n keuken, da's altijd lastiger, al is de keuken nog zo mooi. De eerste keer dat ik bij m'n moeder kookte, was het daardoor ook faliekant mislukt, alsof je gewoon niet weet wat je aan 't doen bent, en eigenlijk weet je dat ook niet echt. Maar nu voor 't eerst in de keuken van haar vriend en 't duurde even tot ik doorhad hoe de kookplaat werkte, en de rijst kookte ook nog over, dus de kookplaat is nu weer schoon, maar 't pakte goed uit. We aten een tomatensoepje met tofu en nori (lijkt op dat recept uit China Modern), rijst met ei en sojabonen en erwten en sojasaus en sesamolie en gestoomde courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2012, 23:51:17
Bandnudeln met tomatensaus. Erbij een salade van romanesco, paprika en reuzenbonen met citroen-honing-tijmdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 september 2012, 08:00:29
Gegeten bij een vriendin. Dahl en rijst. En een lekkere glutenvrije cake toe. Met kokok onder andere, en slagroom gezoet met honing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 14 september 2012, 08:27:37
Gisteren een groentenstoofpotje met een handjevol rozijnen, op smaak gebracht met sinaasappelsap, harissa en marmitte, en er dan de couscous bij gekieperd. Vanavond iets met pompoen, waarschijnlijk in de oven, naar een recept uit plenty.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2012, 15:20:14
Citaat van: Maartje! op 13 september 2012, 16:25:47
Ik at ze van de week als lunch. Het is dus een universeel gerecht.
Zijn er nog meer van die universele gerechten? Mijn L eet graag nasi als ontbijt (omdat het een ontbijtgerecht is) en dat kan natuurlijk ook als lunch of avondeten, maar het is niet echt een dessert... Pannenkoeken?

Fruitsalade!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2012, 15:25:43
Citaat van: LL de Ling op 14 september 2012, 08:00:29
En een lekkere glutenvrije cake toe. Met kokok onder andere, en slagroom gezoet met honing.

Wat is kokok?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2012, 15:45:41
Citaat van: Selly op 14 september 2012, 15:25:43
Citaat van: LL de Ling op 14 september 2012, 08:00:29
En een lekkere glutenvrije cake toe. Met kokok onder andere, en slagroom gezoet met honing.
Wat is kokok?
Net zoiets als rouwkost, denk ik (zie onze Facebook-pagina (https://www.facebook.com/Vegatopia))  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2012, 16:02:14
Citaat van: Eelco op 14 september 2012, 15:45:41
Citaat van: Selly op 14 september 2012, 15:25:43
Citaat van: LL de Ling op 14 september 2012, 08:00:29
En een lekkere glutenvrije cake toe. Met kokok onder andere, en slagroom gezoet met honing.
Wat is kokok?
Net zoiets als rouwkost, denk ik (zie onze Facebook-pagina (https://www.facebook.com/Vegatopia))  ;)

kokos! check. Ik moest aan een soort maniok denken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 september 2012, 16:37:01
Ja, typo. Het was kokos. Lekker hoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 14 september 2012, 19:15:51
Heel gezond....patat met bier  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2012, 21:42:29
Aardappeltjes met mosterdsaus; gestoofde bloemkool; speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 14 september 2012, 23:17:59
bami a la Greet
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 september 2012, 09:59:22
Papardelle met champignons, bonen, ui en look in witte wijn en room, met bladpeterselie en rucola op het einde toegevoegd. Geïnspireerd door Jeroen Meus' dagelijkse kost, waarbij ik wat ongeoorloofds vervang door bonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 september 2012, 10:09:12
We aten boontjes, pasta en een ovenschaal met trostomaatjes, feta en een ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 september 2012, 13:03:32
Wegens overschot aan aardappelen met pre, weer een ovenschotel, maar dan met wat kerriekruiden erbij voor de afwisseling. Erbij een rode ui-kikkererwtenburger en raita.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 september 2012, 21:07:53
Gecaramelliseerde-knoflooktaart van Ottolenghi, met snijbonen ernaast. En nu nog een beetje kaneelijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 15 september 2012, 22:06:07
Citaat van: Maartje! op 15 september 2012, 21:07:53
Gecaramelliseerd-knoflooktaart van Ottolenghi, met snijbonen ernaast. En nu nog een bewtje kaneelijs.
Zei iemand hier 'knoflook'?  Is er een receptje van die taart? :D

Wegens wat tijdgebrek na een feestje had ik een pitabroodje met tzatziki, komkommer, sla en wat vegareepjes uit de diepvries met shoarmakruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 september 2012, 08:37:07
Marjoleine heeft hem hier (http://www.nrc.nl/koken/2011/04/16/2903/) uitgetikt.
Kijk wel uit met de hoeveelheden, het recept is voor acht personen, maar de helft ervan was precies goed voor twee grote eters.
En het werkt ook prima met appelstroop in plaats van balsamico (eventueel, als je appelstroop nauwelijks zuur is, met een beetje extra azijn)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 september 2012, 10:44:03
Oe, dat is ook een receptje dat mij intrigeert, telkens ik door het boek blader. Is het zo lekker als het klinkt/eruit ziet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 september 2012, 10:46:38
Gestoomde courgette, taugé, tofugehakt uit Oosters Vegetarisch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 september 2012, 11:52:46
Citaat van: greet op 16 september 2012, 10:44:03
Oe, dat is ook een receptje dat mij intrigeert, telkens ik door het boek blader. Is het zo lekker als het klinkt/eruit ziet?
Ja, of misschien nog wel lekkerder!
Ik had trouwens zachte geitenkaas en harde koeienkaas gebruikt, en de dubbele hoeveelheid crème fraiche en dan geen slagroom (geen zin om twee bijna-volle potjes over te houden)
En er mag best meer knoflook in, ik had twee flinke bollen (in het oorspronkelijke recept, dat ik verder gehalveerd had, gingen er drie) en dat mocht nog wel meer zijn, zo lekker is het.
De taart staat op de (tot nu toe één item bevattende) longlist voor Kerstmis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 september 2012, 12:00:55
Als ik geen geit maar koe wil in dit recept, welke kazen kan ik dan het beste gebruiken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 september 2012, 12:28:54
Er moet harde kaas in en zachte. Voor de harde had ik gewoon een oude boerenkaas (een restje dat op moest). Voor de zachte zou ik dan misschien voor iets Zwitsers bergachtigs gaan? (in dat geval zou ik trouwens maar één soort kaas doen)
Hoe zou camembert zich houden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 september 2012, 16:17:28
Pizza!

uit de Ferrari
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 september 2012, 21:40:50
Sperzieboontjes met champignons en room. Daarbij bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 september 2012, 21:47:30
Zelfgebakken friet (nou ja Th.) met een salade van sperziebonen, feta en olijf. En oja, een vegageval.

Het was erg mooi, ik wilde al bijna de bonenstruiken op de composthoop gooien, maar die doen het dus nog prima en nog voor een paar keer eten geoogst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 september 2012, 22:33:23
Citaat van: Sven op 16 september 2012, 21:40:50
Sperzieboontjes met champignons en room. Daarbij bruine rijst.
Klinkt lekker, hoe had je het op smaak gebracht?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 september 2012, 23:00:52
Citaat van: haantje op 16 september 2012, 22:33:23
Citaat van: Sven op 16 september 2012, 21:40:50
Sperzieboontjes met champignons en room. Daarbij bruine rijst.
Klinkt lekker, hoe had je het op smaak gebracht?

Heel simpel eigenlijk. Uitje stoven in olijfolie, daarbij fijngesneden champignons en een flinke teen knoflook. Wat bloem toevoegen en daarna de room. Gekookte boontjes erbij en afkruiden met witte peper en zout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 september 2012, 23:03:33
Dankje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 september 2012, 08:33:00
Citaat van: Maartje! op 16 september 2012, 12:28:54
Er moet harde kaas in en zachte. Voor de harde had ik gewoon een oude boerenkaas (een restje dat op moest). Voor de zachte zou ik dan misschien voor iets Zwitsers bergachtigs gaan? (in dat geval zou ik trouwens maar één soort kaas doen)
Hoe zou camembert zich houden?

Maar dan zit je met de korst of zou je er die dan afhalen?
Is ricotta misschien ook een idee?
Ik ga die taart ook maken, lijkt me erg lekker, ben alleen niet zo dol op bladerdeeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 september 2012, 09:05:32
Ik zou de korst eraan laten. En niet van die woest-lopende gebruiken.
Ricotta lijkt me niet sterk genoeg van smaak, dat valt denk ik weg in het ei-roommengsel en de knoflook. Tenzij je van die oude ricotta gebruikt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 17 september 2012, 12:48:53
Citaat van: Maartje! op 16 september 2012, 08:37:07
Marjoleine heeft hem hier (http://www.nrc.nl/koken/2011/04/16/2903/) uitgetikt.
Kijk wel uit met de hoeveelheden, het recept is voor acht personen, maar de helft ervan was precies goed voor twee grote eters.
En het werkt ook prima met appelstroop in plaats van balsamico (eventueel, als je appelstroop nauwelijks zuur is, met een beetje extra azijn)

Bedankt!

Wij eten vanavond iets met worteltjes en kikkererwten want die moeten op :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 17 september 2012, 16:30:06
Hetzelfde als gisteren: groentesoep (met bloemkool, selderij, wortel, witte boontjes en tomaten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 september 2012, 17:33:56
Pompoensoep, hij leek nog wel heter dan gister ondanks dat ik er tijdens het opwarmen wat rijst in had laten meekoken en ondanks de ruime hoeveelheid kwark en room. Nog net te eten, krijg er een snotneus van  :-\

Vlakt suiker pittig niet ook wat af?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 september 2012, 18:07:44
Ja, dat doet het.

Wij eten denk ik stamppot raapstelen. Ik vond zowaar nog een pot piccalilly van vorig jaar, dus dat eten we erbij!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 september 2012, 19:59:53
Op verzoek gewokt met 3 kleuren paprika, prei, tauge, witte ui en mihoen, waarvan een portie met pepersaus en de andere met kerrie (oftewel Singapore, al lijkt het niet op die van de Chinees :( Verdorie...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2012, 20:14:43
Ontbeten met een wit broodje met dungestreken laagje boter. 's Middags zoutstengeltjes. Avondeten: een stamppotje van aardappel en wortel, slechts gekruid met wat zout (K. mocht het geheel wat opleuken met peper en mosterd, en kreeg er een burgertje bij). Gedronken: water en kruidenthee van kummel, venkel en steranijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 september 2012, 20:37:13
Citaat van: Eelco op 17 september 2012, 20:14:43
Ontbeten met een wit broodje met dungestreken laagje boter. 's Middags zoutstengeltjes. Avondeten: een stamppotje van aardappel en wortel, slechts gekruid met wat zout (K. mocht het geheel wat opleuken met peper en mosterd, en kreeg er een burgertje bij). Gedronken: water en kruidenthee van kummel, venkel en steranijs.
Ziek?  :(

Ik kocht gisteren in de russische winkel een pot gegrilde aubergines. Opengedaan om te proeven, was natuurlijk niet zo lekker als vers gegrilden, maar met wat fetakaas maakte het lekker toastjesbeleg. Daarna oven aangezet, mijn vinger verbrand, mét blaas en nu een eigenaardige typhouding tot gevolg, aardappeltjes (met schil aan) in stukjes, een potje gigantes met een loeiheet pepertje, en geprobeert of de aubergines met feta in de oven een groter succes waren. Neen. En nog wat tomaat ook, trouwens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 september 2012, 21:09:48
Gewokte kool, paprika en tofu, met rijst.
Bij mij vult een maaltijd met tofu niet, dus nu pruimentaart!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 september 2012, 21:10:27
Linzensoep. Voor twee dagen gekookt, dus morgen weer.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 september 2012, 22:00:08
Citaat van: Wombat op 17 september 2012, 21:10:27
Linzensoep. Voor twee dagen gekookt, dus morgen weer.  :hungry:

Ik had ook linzensoep gemaakt voor 2 dagen. Maar dat was gisteren, dus nu is ze op :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 september 2012, 13:27:53
Vroeg op de avond een restje van laatst voor het sporten, om later nog een toetje te nemen.

Was helemaal niet nodig geweest, want het bleek dat ik me vergist had en de sportles een uur eerder was. Gelukkig kon ik dus nog net een babbeltje maken met de docent. (en de fitnesszaal induiken).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2012, 17:35:33
Citaat van: greet op 17 september 2012, 20:37:13
Citaat van: Eelco op 17 september 2012, 20:14:43
Ontbeten met een wit broodje met dungestreken laagje boter. 's Middags zoutstengeltjes. Avondeten: een stamppotje van aardappel en wortel, slechts gekruid met wat zout (K. mocht het geheel wat opleuken met peper en mosterd, en kreeg er een burgertje bij). Gedronken: water en kruidenthee van kummel, venkel en steranijs.
Ziek?  :(
Ja, sinds zaterdag buikgriep, met heftige krampen. Maandag dus voor het eerst weer wat gegeten, en vandaag gaat het snel weer bergopwaarts. Vandaag dus weer maagvriendelijk, maar alweer lekker: couscous met koolrabi, wortel, pompoen en tomaat in bouillon (gekruid met kummel, venkel en gember).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 18 september 2012, 23:01:37
Rijst met sambal kreng boontjes tahoe. Niet wat ik gepland had maar dat kwam zo uit. En het was lekker dus ik klaag niet. :) Nectarine met pruimen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 september 2012, 09:15:32
Pastasalade uit een bakje, want we hebben cursus tot zeven uur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 september 2012, 09:19:46
Gisteren snijbietsoep, vandaag denk ik pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 september 2012, 11:29:07
Kaasfondue! Wel k&k uit een pakje van de winkel, maar wel bio. Met stokbrood, paprika, bleekselderij en champies :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2012, 11:41:01
Citaat van: meisbaer op 19 september 2012, 11:29:07
Kaasfondue! Wel k&k uit een pakje van de winkel, maar wel bio. Met stokbrood, paprika, bleekselderij en champies :)

Lekker kaasfondue! Waarom uit een pakje: tijdgebrek, omdat biokaas los duur is, of kaasfondue-zelfmaak-angst (want in dat laatste geval, dan kunnen we je daar misschien vanaf helpen  ;))
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 september 2012, 14:00:30
(omdat het over datum was en ik het meenam zodat het niet in de prullenbak terecht kwam  ;) )
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 september 2012, 14:19:46
Goeie reden!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 september 2012, 15:47:08
Witte bonen in tomatensaus met ietwat sambal en gehakte koriander, krokant gebakken tempeplakken (dun) (ligt nu in de zon, in de kas te drogen),  gekookte aardappel, salademix, zwarte olijven. Zo schat ik het ongeveer.
Naschrift: geen aardappelen, mijn vrouw maakte mihun goreng.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 19 september 2012, 17:04:15
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=407336729318052&set=a.407336722651386.102339.188652537853140&type=1&relevant_count=1

heel lekker toch? VIS ! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 september 2012, 17:14:04
Zo doen de Chinezen het oook: mock fish. Prachtig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 19 september 2012, 17:57:10
Vandaag Mexicaans want ik heb 6 (!) maïskolven in huis en 2 avocado's die op moeten. Dus: tortilla met chili en een klein kliekje rijst, maïskolf, guacamole en koolsalade met avocadodressing. Ik moest maar eens beginnen met koken. ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 september 2012, 18:10:18
Ik heb het hier al eens eerder gepost: mais kook je snel en lekker in de magnetron.
Schoonmaken, wassen, halveren, met aanhangend vocht afgedekt in de magnetron op vol vermogen 8-9 min. Even laten staan, prikkers erin, klaar.

Ik heb na drie dagen pompoensoep vandaag pompoen in de koekenpan gebakken met ui, kastanjechampignons, paprika, bleekselderij, tomaat, knoflook, flink zwarte peper, pesto, Hüttenkäse en gebakken tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 september 2012, 18:41:41
Gisteren overschotjeslasagne, met oa een kop pompoensoep, wat gegrilde aubergines uit een potje, de tomatenpuree die al open was, en tussen de schelletjes heen wat platte kaas ipv witte saus. Wat eigenlijk heel lekker is, ga ik meer doen.
Vandaag frietjes van de frituur. Met kaaskroket en mini-loempiaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 19 september 2012, 23:14:39
Mijn jongste moest vroeg eten omdat ze naar turnen moest en we waren laat thuis van de stad; Dus heel erg culinair; cup-a-soup asperge met meergranenbrood (en dat ook nog opgegeten op de bank voor de TV. FEEST!) ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 september 2012, 10:14:00
Gisteren prei-aardappelpasteitjes uit Veggiestan, maar dan niet met tarwebloem gemaakt, maar met kikkererwtenmeel.Met courgettesoep vooraf.

Er is nog veel over. Dus daar eten we misschien ook wat van voor de lunch en/of avondeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2012, 10:58:54
Citaat van: meisbaer op 19 september 2012, 14:00:30
(omdat het over datum was en ik het meenam zodat het niet in de prullenbak terecht kwam  ;) )

ah, da's zeker een heel goeie reden!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 20 september 2012, 15:49:47
Vanavond toch maar pompoensoep :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 20 september 2012, 20:26:51
Pasta met to are saus, vriendje kookte  ;
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 september 2012, 22:31:38
Ik maak al drie dagen achter elkaar soep. Linzensoep, paprikasoep en noedelsoep.
Vanmiddag at ik brood met een salade van balkontomaat en balkonbasilicum met avocado en bosui, maar die laatste twee kwamen uit de supermarkt :(. Ik kan niet geloven hoe zoet die balkontomaatjes zijn!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2012, 00:41:38
Vriendjelief lag te slapen toen ik thuiskwam - nog moe van ons optreden gisteravond -, maar moest wel binnen een half uur naar het theater voor een voorstelling. Kwartiertje in de keuken gerommeld: eenpersoons-käsespätzle met paprika en courgette. Vervolgens heb ik voor mezelf couscous met koolrabi en witte bonen in pompoensaus (op basis van de pompoensoep van eergisteren) in elkaar geknutseld.

Ook voor de hond heb ik wat in de keuken gerommeld. Afgezien van de groentebrij (gepureerde wortel, courgette, radijs, bieslook met olijfolie) hebben die activiteiten op dit forum niets te zoeken  :angel:.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 21 september 2012, 08:56:39
Gisteren pompoenrisotto, vandaag vertrek ik op familieweekend :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 21 september 2012, 09:43:35
Citaat van: lieve lijn op 20 september 2012, 20:26:51
Pasta met to are saus, vriendje kookte  ;

je ondertekening is super, en aangezien het hier over eten moet gaan, neem ik aan dat het een kookboek is?? LOL
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 21 september 2012, 11:23:38
Na een week steeds andere combinaties van dezelfde groente (selderij, wortel, ui, bloemkool) en veel tomaten (uit blik), namelijk tomatensoep, soort van paella en lasagna, tijd voor frieten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 september 2012, 11:27:58
Citaat van: Antoinette op 21 september 2012, 09:43:35
Citaat van: lieve lijn op 20 september 2012, 20:26:51
Pasta met to are saus, vriendje kookte  ;

je ondertekening is super, en aangezien het hier over eten moet gaan, neem ik aan dat het een kookboek is?? LOL

Ik ga voor autocorrect en tomatensaus!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 september 2012, 11:41:16
Citaat van: Eelco op 21 september 2012, 00:41:38
Vriendjelief lag te slapen toen ik thuiskwam

Je bedoelt je mannetje?

Vandaag komen er gasten. Die krijgen een pasteitje vooraf, roti als hoofgerecht, en misschien ook wel een klein pruimentaartje. Mijn vriend kookt, want ik moet nu weer aan de slag. Doei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2012, 12:04:27
Citaat van: LL de Ling op 21 september 2012, 11:41:16
Citaat van: Eelco op 21 september 2012, 00:41:38
Vriendjelief lag te slapen toen ik thuiskwam
Je bedoelt je mannetje?
Eh, ja  ;).

De laatste rest pompoensoep heb ik mee naar mijn werk genomen. Warme lunch!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 21 september 2012, 18:30:12
Risotto met o.a. ui, paddestoelen en prei, en Griekse yoghurt met peer, honing en walnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 september 2012, 18:45:05
Gebakken aardappels, valess barbeque ding (was goed afgeprijsd, dus eens uitproberen) en sla met komkommer etc.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2012, 20:31:25
Bandnudeln met tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 21 september 2012, 23:58:20
Wraps met paprika, crème fraiche en een tomatensalsa. Ik had nog een halve komkommer dus die hebben we ook op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 22 september 2012, 09:33:21
volkoren pasta met spinaziesaus
het is inmiddels een 2-pan gerecht geworden, zo maak ik minder vies
pasta in een pan koken en daarna rode pesto erbij en of italiaanse gedroogde tomaatjes (pomodori secchi)
in een bakpan met olijfolie knoflook en ui bakken, daarna spinazie à la créme erbij en op het laatst een bloepje zure room en verse basilicum er door geknipt
dan spinazie op het verwarmde bord, pasta er over en dan als topje een sneeuw van parmezaanse kaas.
het ziet er dus ook leuk uit, groen met rood en geel
en het is mijn favo gerecht
misschien doe ik er een glaasje wijn bij
eet smakelijk vanvond allemaal, of tussen de middag als je dan warm eet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 september 2012, 17:26:03
laksa
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 22 september 2012, 18:41:45
Citaat van: Antoinette op 22 september 2012, 09:33:21
volkoren pasta met spinaziesaus
het is inmiddels een 2-pan gerecht geworden, zo maak ik minder vies
pasta in een pan koken en daarna rode pesto erbij en of italiaanse gedroogde tomaatjes (pomodori secchi)
in een bakpan met olijfolie knoflook en ui bakken, daarna spinazie à la créme erbij en op het laatst een bloepje zure room en verse basilicum er door geknipt
dan spinazie op het verwarmde bord, pasta er over en dan als topje een sneeuw van parmezaanse kaas.
het ziet er dus ook leuk uit, groen met rood en geel
en het is mijn favo gerecht
misschien doe ik er een glaasje wijn bij
eet smakelijk vanvond allemaal, of tussen de middag als je dan warm eet!

Klinkt heerlijk!

Wij hadden de McChantal  ;) Bruin broodje, vegaburger, salade  en franse frietjes erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 22 september 2012, 18:50:39
klinkt goed chantal
ik wil ook weer eens frietjes eten, mjammie
goed idee, dank je !
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 september 2012, 20:00:30
Maiskolf, knackebrod met vlokken en kwark met fruit  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 22 september 2012, 20:12:17
Aan het lijnen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 september 2012, 20:16:57
Boodschappen geleverd, dus kookdag. Vanavond wordt het pastinaaktaart, zoals van Annemieke, maar dan niet met honing maar met ahornsiroop en whiskey, en zonder kaas maar met tofuspread met cashewnoten en de pijnboompitten zijn walnoten geworden (maar dat is geloof ik in de laatste versie van Annemieke ook zo).

Ik wilde er rucola bij eten, maar uiteraard had Albert de rucola onderin mijn koeltas weten te doen, waardoor ik er nog net pesto van kon maken. (De waterkers die ik van de week op mijn broodje had willen doen, is op de een of andere manier zelfs bevroren  :-(). Broer is hier om te helpen, want ik kan al wel een beetje koken, maar pastinaken schillen en snijden lukt echt nog niet, dus misschien rent die zo nog even naar de winkel om nog wat rucola en evt waterkers te halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 september 2012, 20:36:26
Citaat van: Aiko op 22 september 2012, 20:12:17
Aan het lijnen?
Nee, drie verdiepingen caviahok plus het kippenhok verschoond, gestofzuigd en de was opgehangen. Toe had ik honger en geen zin meer om nog werk te verrichten.
Een maiskolf vult behoorlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 september 2012, 21:04:14
Pasta met blauwe kaas, gegrilde bloemkool en gebakken champignons en ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 22 september 2012, 21:42:25
Gesmuld vanavond! Eerst verse tomatensoep en toen een kliekje puree opgewarmd in de oven met geroosterde gecarameliseerde worteltjes en kousenband piccata met seitan uit Veganomicon. Mjam! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2012, 00:42:27
Klinkt erg goed, Gnoe, maar wij aten beter  ;). Pizza! Perfecte bodem (zo'n drie minuten in de oven blind gebakken, tip voor wie geen pizzasteen of -oven heeft), pittige saus van verse tomaten met knoflook en pepertje, paprika, ui en champignons. Mozzarella. En bij het serveren een handjevol rucola erbovenop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 september 2012, 10:13:45
Stoofpotje van zwarte bonen met gele en rode paprika en een hoop kruiden. Daarbij geraspte wortel met sesamolie en basmatirijst. Ikzelf vond het vrij pittig, de Pakistaanse vriend die ik uitgenodigd had vond het eerder flauw...  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 september 2012, 10:36:50
Citaat van: LL de Ling op 22 september 2012, 17:26:03
laksa

Dat hoop ik vandaag ook te gaan eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 23 september 2012, 11:40:56
Ik geloof dat mijn dochters vandaag zelf pizza wilden maken. Prima; er wordt voor me gekookt.  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 23 september 2012, 11:49:26
ik ga iets met champignons doen
weet nog niet of ik daar aardappelen of rijst bij kook
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 23 september 2012, 21:24:56
Ik at vegetarische chorizo! Gekregen van m'n oom, die nog cooler blijkt te zijn dan hij al was, want hij eet bijna geen vlees meer. Hij heeft iemand anders de chorizo voor me laten meenemen <3. Wie weet is het hier ook wel ergens te koop, ik heb er nooit naar gezocht, maar ben er ook nooit tegenaan gelopen. Ik at nu voor het eerst chorizo, dus ik heb geen idee of het lijkt, maar volgens de vleeseter die aanschoof wel. De vorm niet (want het was niet een worst die je in stukjes moest snijden, het waren al hele kleine stukjes), de structuur en de smaak wel (het gaf ook heel veel smaak af aan het eten). Ik at het met boerenkool, paprika, een chili peper, ui en knoflook en rijst met bonen en saffraan.

(Edit: deze (http://caciqueinc.com/products/cacique-soy-chorizo))
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 september 2012, 21:40:26
Kruidige tomatensaus met restje room en bomvol groenten, erbij bruine rijst en tofu. Smakelijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2012, 00:50:59
Temari, heb je het ingrediëntenlijstje van de vegetarische chorizo nog? Ben wel benieuwd op basis waarvan die is gemaakt. Qua textuur zou ik haast op tempeh tippen.

Wij aten sellerieschnitzeltjes, gestoofde worteltjes met peterselie, en aardappelpuree met mosterd en yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 24 september 2012, 08:51:18
Ehm, niet zo veel zin om door de prullenbak te spitten, maar hier (http://the99centchef.blogspot.nl/2011/09/deal-of-day-mexican-soy-chorizo.html) staat het ook (zie de derde foto). Ha, dat was sneller dan wanneer ik in de prullenbak had gaan graven en het had overgetikt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 24 september 2012, 17:43:12
Gekruide couscous met tomaten en olijven en spinazie-rucola salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 september 2012, 17:44:15
Dat ziet er leuk uit, maar ik neem aan dat je oom het niet in Nl opgedoken heeft? Bij de naam Cacique denk ik aan de drank  :angel:

Vanavond rode pesto penne met extra pijnboompitten en erbij caesar salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 24 september 2012, 18:40:58
Citaat van: Bast op 24 september 2012, 17:44:15
Dat ziet er leuk uit, maar ik neem aan dat je oom het niet in Nl opgedoken heeft? Bij de naam Cacique denk ik aan de drank  :angel:

Vanavond rode pesto penne met extra pijnboompitten en erbij caesar salade.

Klopt, trans-Atlantische import helaas. Ik zag op internet dat er redelijk wat verschillende vega-chorizo's zijn, maar in de winkels hier misschien wel helemaal niet. Ik ben het in elk geval nooit tegengekomen, maar dat zegt niet zo veel, want ik ik krijg bij mensen thuis geregeld vleesvervangers die ik nog niet kende (andere supermarkt bijvoorbeeld en ik koop ze ook niet zo veel) en ik zie hier ook geregeld dingen voorbij komen die ik nooit zag liggen.
Ik ken het alleen als autoriteit/in de politieke zin van het woord, als rummerk of lokale drank kende ik het niet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 september 2012, 21:29:20
Seitan, homemade, in plakjes gebakken, met groente en bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 24 september 2012, 21:49:42
Citaat van: Eelco op 23 september 2012, 00:42:27
Klinkt erg goed, Gnoe, maar wij aten beter  ;). Pizza! Perfecte bodem (zo'n drie minuten in de oven blind gebakken, tip voor wie geen pizzasteen of -oven heeft), pittige saus van verse tomaten met knoflook en pepertje, paprika, ui en champignons. Mozzarella. En bij het serveren een handjevol rucola erbovenop.
Oeh, klinkt inderdaad zalig! :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 september 2012, 21:57:23
Andijviestamppot met Herve smeerkaas (gemakkelijker te verwerken in gerechten dan de 'echte' kaas). Daarbij gebakken tofu en een tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 24 september 2012, 22:08:45
 ::) Het was er goed weer voor; een zuurkoolschotel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2012, 01:20:23
Volkorenpenne, courgette, wortel en rode paprika in een kaassaus, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, basilicum en Schabzigerklee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 september 2012, 09:05:19
Citaat van: Temari op 24 september 2012, 18:40:58
Ik zag op internet dat er redelijk wat verschillende vega-chorizo's zijn, maar in de winkels hier misschien wel helemaal niet.

Ik ken alleen die van Redwood http://shop.redwoodfoods.eu/pork-style/sausages/cheatin-chorizo-style-chunks-150g.html maar heb die nog nooit geproefd. Weet niet zeker of Ekoplaza's die hebben, maar ze hebben vaak wel wat Redwooddingen, dus misschien kunnen ze het ook bestellen.
Wel leuk dat je oom dat voor je regelt  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 september 2012, 10:13:45

Bloemkool dal (http://blog.fatfreevegan.com/2008/01/cauliflower-dal-with-panch-phoran.html) a la fatfree vegan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: SigridvW op 25 september 2012, 16:12:33
vanavond pasta met spinazie-roomsaus en walnoten
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 september 2012, 16:33:43
Gisteren weer eens mie met courgette en pittig gekruide tofugehakt (zelf gedaan). Vriendin zou toetje meenemen, maar dat lukte helaas niet meer. Nu krijg ik donderdag nog iets lekkers met appel.

Vandaag een pasta ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2012, 21:41:34
Gekruide basmatirijst (komijn-, mosterd-, anijszaad, nigella, kardemom, kurkuma, knoflook) met spitskool en rozijnen. Dahl van mungbonen en tomaat (gember, tamarinde, kruidnagel, korianderzaad, fenegriek). Erbij een pappadum en Turkse yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 september 2012, 22:43:42
Andijviestamppot met tofu van gisteren. Enkel met geraspte wortel deze keer ipv tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 september 2012, 08:55:42
Er werd voor me gekookt: pasta met pittige tomatensaus en gegrilde aubergine, en toe was er chocoladetaart met peer. :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 september 2012, 09:14:14
Citaat van: LL de Ling op 25 september 2012, 16:33:43
Vandaag een pasta ofzo.

Het werd een gerecht met linzen, basmatirijst, paprika, wat tempeh en minipaksoi, wel iets anders ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 26 september 2012, 11:52:24
er gaat voor me gekookt worden. manlief maakt iets met sperziebonen... :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 september 2012, 16:02:45
Heb courgettesoep gemaakt omdat mijn een klusje heeft en daarna snel doormoet naar een educatieve avond.

Hij is goed pittig zeg maar  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 september 2012, 16:46:03
Schattige paksoi was groente van de maand bij de AH, erbij rode puntpaprika en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: SigridvW op 26 september 2012, 17:52:27
Ik ging courgettesoep maken, maar besloot dat ik meer honger had en ik had geen brood voor erbij.
Dus heb ik wat couscous gekookt in de soep en het teveel aan water laten verdampen.
Nu heb ik een soort couscous-courgettestamppot, althans zo ziet het er uit.
Wel lekker, er zit genoeg peper door. Met wat tofu was het nog beter geweest denk ik, maar dat heb ik nu niet in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2012, 23:32:11
Geen zin om uitgebreid te koken. Rijstnoedels met pindasaus en daarbij maïs en groene paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 september 2012, 09:02:37
Raapstelenstamp met gebrek aan mierikswortel, dus er ging mosterd door met wat oude kaas. Uienjus erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 september 2012, 09:35:46
Ik had gisteren spullen voor pompoensoep, maar zin in chili, dus ik bakte ui en paprika met chilikruiden, gooide de pompoen er in blokjes bij met een blik zwarte bonen en een flinke scheut water. Toen de pompoen gaar was duwde ik er een paar keer flink in met een vork om het een beetje half-soepig te krijgen. Er ging een klodder yoghurt bij, blokjes avocado en wat kaas en ernaast had ik een in boter gebakken maiskolf. En toen zat ik heel gelukkig te eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 27 september 2012, 12:18:14
ik twijfel tussen Oosters en Italiaans  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 27 september 2012, 15:55:56
Deze linzen-bietensalade van Tertia (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12030-salade-met-puylinzen) (maar dan met croutons ipv geitenkaas en wat zontomaatjes op olie aangezien ik maar 1 verse tomaat heb) en daarnaast pasta-pesto met groene kool (http://amelisbode.wordpress.com/2012/09/18/amelisbode-van-woensdag-19-september-2012/).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 september 2012, 19:03:33
Salade van burlottibonen, witlof, tomaat, augurk en geraspte appel met een mosterddressing. Daarbij rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 september 2012, 19:06:22
Gebakken aardappels, gewokte spinazie met tomaat en daslookbraadfilet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2012, 19:08:25
Citaat van: Gnoe op 27 september 2012, 15:55:56
pasta-pesto met groene kool (http://amelisbode.wordpress.com/2012/09/18/amelisbode-van-woensdag-19-september-2012/).
Ja, het is weer tijd voor savooiekool! Wij aten vanavond deze pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 27 september 2012, 19:22:35
Citaat van: Eelco op 27 september 2012, 19:08:25
Citaat van: Gnoe op 27 september 2012, 15:55:56
pasta-pesto met groene kool (http://amelisbode.wordpress.com/2012/09/18/amelisbode-van-woensdag-19-september-2012/).
Ja, het is weer tijd voor savooiekool! Wij aten vanavond deze pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).

Dan ook tijd voor een leuk (groene) koolweetje (http://harrietsguod.blogspot.nl/2010/02/de-waarheid-over-groene-kool.html).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 27 september 2012, 19:46:04
FU YONG HAI met bami
uiteraard veggie
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 september 2012, 21:10:15
broodjes kaas en een glas melk: vergaderingseten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 27 september 2012, 21:23:59
De eerste x dat ik t deze week durf te posten, ivm zeer slecht vakantie eten.
Tortellini's met tomaten groente saus.

Wel heel slecht, maar wel lekker, van de week gefrituurde champignons gemaakt om te snacken ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 september 2012, 23:43:35
Ik eet al een aantal dagen groente in tomatensaus met Hüttenkäse en tofu. Gister nieuwe portie gemaakt. Vandaag at ik er Oosterse wokblokjes bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 september 2012, 08:31:13
L maakte gisteren de aubergines met yoghurtsaus van Ottolenghi. Met Libanees platbrood erbij.
Dat was niet verschrikkelijk veel, dus toen konden we aan het einde van de avond mooi het begin van de vakantie vieren met een ijsje bij Metropolitan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 september 2012, 09:26:13
Citaat van: Maartje! op 28 september 2012, 08:31:13
L maakte gisteren de aubergines met yoghurtsaus van Ottolenghi. Met Libanees platbrood erbij.
Dat was niet verschrikkelijk veel, dus toen konden we aan het einde van de avond mooi het begin van de vakantie vieren met een ijsje bij Metropolitan.
Hey, dat aten wij ook!  :) Wel met aardappeltjes uit de oven bij, en die waren er te over...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 28 september 2012, 12:11:16
Ik ga zo naar workshops van mijn werk met aansluitend een buffet. Ik kon aangeven dat ik vegetarisch at dus ik laat me verrassen vandaag :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 28 september 2012, 12:22:54
Citaat van: chantalv80 op 28 september 2012, 12:11:16
Ik ga zo naar workshops van mijn werk met aansluitend een buffet. Ik kon aangeven dat ik vegetarisch at dus ik laat me verrassen vandaag :D

ben benieuwd waar je dan hebt gegeten en wat
soms is het veg aanbod in een restaurant niet zo....
graag je verslagje ;-)

ps. ik ga dus het weekend aardappelpannekoekjes maken en zal ze fotograferen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2012, 23:48:28
Citaat van: Eelco op 23 september 2012, 00:42:27
Pizza! Perfecte bodem (zo'n drie minuten in de oven blind gebakken, tip voor wie geen pizzasteen of -oven heeft), pittige saus van verse tomaten met knoflook en pepertje, paprika, ui en champignons. Mozzarella. En bij het serveren een handjevol rucola erbovenop.
En vanavond weer. K. wilde zo graag, had het onze logé al beloofd, en ik had er ook geen grote bezwaren tegen.  :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 29 september 2012, 10:41:30
Citaat van: Antoinette op 28 september 2012, 12:22:54
Citaat van: chantalv80 op 28 september 2012, 12:11:16
Ik ga zo naar workshops van mijn werk met aansluitend een buffet. Ik kon aangeven dat ik vegetarisch at dus ik laat me verrassen vandaag :D

ben benieuwd waar je dan hebt gegeten en wat
soms is het veg aanbod in een restaurant niet zo....
graag je verslagje ;-)

ps. ik ga dus het weekend aardappelpannekoekjes maken en zal ze fotograferen

nou.....het waren groente- en fruitspiesjes (en heel veel drank):P Tot zover het buffet, haha. Ik heb thuis nog met man en kinderen een patatje speciaal gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 september 2012, 11:04:51
pizza van de AH. Niet zo lekker. Met salade van veldsla en fruit. Wel lekker.

Oja, at donderdag nog een pasta met tomatensaus, puntpaprika en kikkererwten.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 september 2012, 14:21:47
Gister een ovenschoteltje met prei, paprika, lenteui, aardappelschijfjes met kerrie en extra komijn. Met zo'n mooie kaaslaag er boven op. Vanavond proberen we Goudse kaasnuggets met tomatenrijst, guacamole en nog iets van bonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 september 2012, 16:53:53
Eindelijk zijn de (eiken)boleten er weer in de beemden vlak bij ons huis. Vaak is een Italiaan me voor, maar nu dus niet. (Daar komt meneer de Italiaan, ajoek ajeejeejee, hij heeft een mesje in zijn hand ajoekajee)*. Heb er vijf gesneden. Mooi voor soep of iets anders morgen als een der dochters met haar heer komt eten.
Vandaag gebakken rijst, ik wil er een tofutempura bij maken. De tofu eerst bakken met wat ui en knoflook en op smaak brengen met soyasaus of iets anders zoutigs. Mengen met tarwemeel, tempurameel, wat ongekookte polenta, dan tot een papje roeren met water en dan lepel na lepel in frituurolie (wij gebruiken zonnebloemolie) totdat de pan vol zwemsel is.
Dan nog bietensalade denk ik want die hebben we net in de drukpan gekookt. Er zal wel nog meer bij komen.

* Selly had zo een liedje als kleuter, maar dat ging over een pantoffelheld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 29 september 2012, 18:36:20
vandaag pasta met spinazie saus gegeten
dit at ik al jaren voor ik veggie werd en ik ben er nog dol op
probeer in het vervolg een foto van iets zelfgemaakts er bij te plaatsen
recept staat al ergens dacht ik
fijn weekend
(http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/c67.0.403.403/p403x403/264303_404121456320711_1514694666_n.jpg)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 29 september 2012, 23:35:58
Griekse bulghur met prei en seitan stroganoff (van devegetarier.nl). Lekker :) En rode grapefruit toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 september 2012, 01:17:24
Gekookte krieltjes met schil, wortel-bloemkool-broccoli met tuinkruidig melksausje en falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 30 september 2012, 08:55:02
Gisteren aten we penne met pompoen, ui, paprika en verse tijm. Vandaag maak ik een Zeeuwse andijviestamppot (maar dan zonder de spekjes)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 september 2012, 09:28:19
Ik denk er aan een eenvoudige ovenschotel te maken van venkel en witte bonen in groentebouillon en met rozemarijn en tijm als kruiden. Als topping worden in het laatste EVA-nummer gehakte amandelen en broodkruim aangeraden omdat er amandelen verwerkt worden in Italiaanse koekjes die, zoals venkel, ook naar anijs smaken. Het is een wat gedurfde sprong, temeer daar we zelden noten verwerken in gerechten. Ik neem het in overweging, soms wil men wel eens gevaarlijk leven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 september 2012, 09:48:30

Gisteren met schoonfamilie gaan eten, restaurantje pastis in Mortsel, aangenaam verrast. Als voorgerecht een slaatje dat uit allerlei gegrilde winter groentjes en bietjes, maar vooral ook uit 2 heerlijk verse gegrilde artisjokkenharten met wat toefjes geitenkaas overal rond.
Als hoofdgerecht de vegetarische ravioli, die canelloni bleek te zijn, maar wel een lekkere paddenstoelenvulling had (en het enige vegetarische is dat op de kaart staat, ze hebben normaal gezien ook geen standaard voorgerecht) en groentjes, roomsaus, rucola en parmezaan. Als dessert een hoop dingetjes met citroen chique gerangschikt. Ik blij, want bij de schoonfamilie krijg ik meestal maar euhm, rommel, en nu was het echt af.  :)

Vanavond ga ik weer uit eten, met eigen familie, soms wil men al wel eens ongezond leven  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 september 2012, 10:31:24
Ontbijt: nasi goreng met cherrytomaatjes. De massa zegt hier sherrytomaatjes, en ook ships in plaats van chips. Maar dat heb ik al eens betoond.
Avond: gepaneerde, gebakken kaas, risotto, lollo rossoblad met daarop aangename bietensalade met honingdressing, snelbakspinazie, boletensoep.

Heer Karl: zag uw voorgenomen maaltijd: fraai.
Mevrouw Haantje: midden in de nacht nog internetactief! Nachtuil? Denk aan
Cees Buddingh' "Behalve als de nachtuil krijst/ dan eet ik riep en rimmelrijst"
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 september 2012, 14:49:58
Schandalig hoor, die Rimmel (http://www.rimmellondon.com/nl/portaalpagina/) :P

Gister wegens tijdstekort, niet de guacamole gemaakt. Die komt er vanavond alsnog bij, met restje tomatenrijst met kidneybonen erin. Verder zwarte bonen in cascabel-chipotle-ananassalsa en een kaasovenschoteltje met spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 30 september 2012, 18:35:52
Aardappelpannekoekjes met braaf een glas limonade ;-)
(http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/552027_404490996283757_13392555_n.jpg)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 september 2012, 18:54:38
Riep en rimmelrijst!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 september 2012, 19:15:54
Pizza!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 30 september 2012, 19:34:31
Wij waren laat terug van een verjaardag dus ik maakte geen Zeeuwse stamppot meer. Daarvoor in de plaats kwamen er grote loempia's met ei en taugé (en natuurlijk veel vet :cheer:)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 september 2012, 20:41:13
Koolrabifrietjes met komijn-koriandermayonaise.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2012, 20:47:56
Gisteren een salade van gegrilde pompoen (gekruid met piment en véél kardemom), tahin-yoghurtdressing, partjes limoen, groene pepertjes en peterselie. Naar een recept uit Plenty van Ottolenghi. Deze heb ik meegebracht voor een buffet bij een verjaardagsfeestje (de jarige had ons dat kookboek gegeven en ik had beloofd er iets uit te maken). Viel zeer in de smaak.

Vandaag nasi goreng, met spitskool, wortel, ui en paprika, (pepertje, knoflook, gember, komijn-, anijs- en korianderzaad, szechuanpeper), en in sojasaus gebraden reepjes tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 oktober 2012, 09:07:53
Stamppot rauwe andijvie, met tivall spekjes en tempeh, zilveruitjes, pruimenchutney en sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gnoe op 01 oktober 2012, 09:25:04
Gisteren dal tarka (linzen) met bloemkool en in de oven geroosterde flespompoen met korianderzaad. Papadams en mangochutney erbij. Mr Gnoe was helaas vergeten basmatirijst te koken en toen hebben we nog maar een broodje afgebakken.

Vanavond eten we patissonsoep en een ovenschotel van puree met een kliekje gebakken savooiekool & geroosterde paprika, blue 'sheese' (echte blauwkaas voor de Mr) en een brood-notentopping.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 oktober 2012, 17:31:37
Heb de hele middag in de keuken gestaan voor appelchutney van de wild geplukte appels gisteren, dus heb eigenlijk even niet zo trek. Maar goed, ik ga zo toch een salade maken van sperziebonen en courgette, misschien feta erbij. En misschien nog aardappels o.i.d.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 01 oktober 2012, 18:08:21
Risotto met kastanjechampignons, parmezaanse kaas en walnoten en erbij wat frisse venkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2012, 18:17:18
Aardappels uit de oven (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels). Erbij wilde ik eigenlijk groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) eten, maar de yoghurt bleek geinige gele en rode stipjes te hebben. Dus toen werd het groente in kaassaus met verse peterselie, ook lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 oktober 2012, 19:12:20
Roergebakken wortel, courgette, paprika, rode ui met flink wat rozemarijn en oregano, bruine rijst met diverse sambals, gebakken tofu en geroosterde kerstomaten. Druiven toe en een hapje appeltaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 oktober 2012, 19:30:48
Hongerig en zin in wat warms werd het een maistortilla met gebakken groente (pompoen, ui, champignon, paprika en tomaat) en tofu en wat rucola erop. Afgemaakt met plakje kaas, curry en prefab slasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 01 oktober 2012, 19:38:06
Bami met paprika, ei en taugé.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2012, 07:45:35
Citaat van: LL de Ling op 01 oktober 2012, 17:31:37
Maar goed, ik ga zo toch een salade maken van sperziebonen en courgette, misschien feta erbij. En misschien nog aardappels o.i.d.

Het werd een salade van sperziebonen (nu echt wel de laatste uit de tuin), feta en olijven. Met gebakken aardappels en een beetje courgette. En Burger Royaal van Tivall, in de oven gebakken. Was erg prima te eten. De burger was veel lekkerder dan de burgers die ik van vroeger kende.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2012, 19:02:03
Wraps gevuld met ijsbergsla, tomaat/mais/rode peper/koriander-salade, warme, gekruide zwarte bonen, zure room, geraspte kaas.
Misschien nog druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 02 oktober 2012, 19:14:13
Spinazie feta taart met olijven en walnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2012, 19:25:26
Rode linzen-pastinaaksoep
Pasta met gestoofd witlof met knoflook en honing. En wat komkommer erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2012, 21:37:31
Hoog bezoek van Laurie vandaag. En het was naast gezellig ook nog heel lekker. Ik zat eerst een beetje in mijn maag met de courgette, die nog steeds uit de moestuin kwam, want wat moest ik nu weer verzinnen. Op internet vond ik dit recept (http://coenvoer.nl/traditioneel-recept-pasta-met-courgette-basilicum-en-citroen/) en dat bleek heel smakelijk. En simpel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2012, 21:50:28
Rijstnoedels met paprika, tauge, ui en lentui, met knoflook, pepers, Thaise basilicum, tomatenpuree en Golden Mountainsaus. Toe een stukje chocolade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2012, 21:56:02
Citaat van: haantje op 30 september 2012, 18:54:38
Riep en rimmelrijst!

Eh, watte? ;)

Edit: Laat maar, ik zie nu pas de opmerking van meneer Niewied.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 03 oktober 2012, 10:26:58
Citaat van: LL de Ling op 02 oktober 2012, 21:37:31
Hoog bezoek van Laurie vandaag. En het was naast gezellig ook nog heel lekker. Ik zat eerst een beetje in mijn maag met de courgette, die nog steeds uit de moestuin kwam, want wat moest ik nu weer verzinnen. Op internet vond ik dit recept (http://coenvoer.nl/traditioneel-recept-pasta-met-courgette-basilicum-en-citroen/) en dat bleek heel smakelijk. En simpel.
Het was heel gezellig en de pasta lekker: dank voor de link want ik ga 'm ook zeker thuis een keer maken (als J. niet thuis is of voor hem een beetje voorizchtig met de citroen).

Ik eet vanavond iets met de spekjes van de vega slager, pasta met snijbiet en eventueel wat postelein wordt het denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 03 oktober 2012, 11:22:22
Gisteren bleef mijn broer eten en ik maakte een Zeeuwse andijviestamppot. Vandaag maak ik 'iets' ,et bloemkool. Moet alleen nog even verzinnen wat dan precies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 oktober 2012, 11:47:32
Kwam de andijvie uit Zeeland of is iets anders er typisch Zeeuws aan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 oktober 2012, 17:46:42
Rosevalaardappels uit de oven  :yummie:, gekookte witlof, goodbite kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 oktober 2012, 19:44:45
Maaltijdsalade met tuinboontjes ipv brood. ;)
Vooral omdat mijn die niet lust en hij niet thuis eet.

Verder met avocado, rucola, veldsla, waterkers, zilveruitjes, gewone ui en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 oktober 2012, 19:54:30
Pasta met saus van o.a. romatomaten en groene paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2012, 20:22:21
Gisteren een quiche met rode ui en savooiekool. Vandaag al tegen een uurtje of drie een tomaten-uirisotto en zo meteen nog een kommetje pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 oktober 2012, 08:22:30
Gister at ik voor het eerst zelfgemaakte falafel. Man, wat was dat lekker! Tweede portie staat in de koelkast te wachten :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 oktober 2012, 08:41:23
Gisteren restjes en wat soep. Vandaag zegt mijn vriend 'pizza', dus het zal wel iets met aardappeltjes of met rijst worden. :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 oktober 2012, 19:50:38
Ik heb vandaag mezelf verrast  ;D

Ik wist dat ik nog een curry in de diepvries had, maar wist totaal niet meer wat erin zat. Zag ik pas waar toen hij opgewarmd was. Het werd dus snijbiet met witte bonen in een pittige pindasaus. Daarbij rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2012, 22:45:54
Couscous. Met koolrabi, wortel, paprika en kikkererwten in een pittige saus op basis van tomaten, knoflook, gember, pepertje, piment, karwijzaad en kurkuma. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 oktober 2012, 11:06:30
Citaat van: LL de Ling op 04 oktober 2012, 08:41:23
Gisteren restjes en wat soep. Vandaag zegt mijn vriend 'pizza', dus het zal wel iets met aardappeltjes of met rijst worden. :P

Het werd gewoon pizza! Met lekker deeg en 4 kazen en olijven en wat courgette.

Bij een vriendin at ik later zelfgebakken appeltaart met onze zelfgemaakte pruimenjam. Mmmmm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2012, 19:28:56
Spruitjes uit de wok met pindasaus; mie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 oktober 2012, 19:37:57
Bietenrisotto met geitenkaas en walnoot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 oktober 2012, 20:56:16
Curry van aardappel, rode ui, bloemkool, kikkererwten en spinazie met een flinke klodder Bulgaarse yoghurt en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 06 oktober 2012, 23:00:52
Uit eten geweest bij een Zuid-Amerikaans restaurant.  Vooraf had ik een gegrilde maiskolf met boter, als hoofdgerecht  met groente/aardappel/geitenkaas gevulde paprika's en een bonensaus (JAMMIE!) en als dessert nam ik een gegrilde banaan met kaneel, slagroom en Mexicaanse room  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 oktober 2012, 23:32:36
Bij ouders gegeten. Snijbiet, gekookte aardappels, butternutburger. Vanillevla toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 07 oktober 2012, 09:10:20
Spaghetti met een champignon-salie-spinazie-roomsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 oktober 2012, 14:06:52
Gepofte aardappel met adjika, romainesla met groene paprika, komkommer, tomaat en verse zilveruitjes met mosterd-parmezaanvinaigrette en een Tivall schnitzel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 oktober 2012, 15:50:47
Citaat van: Bast op 07 oktober 2012, 14:06:52
romainesla met groene paprika, komkommer, tomaat en verse zilveruitjes met mosterd-parmezaanvinaigrette

Yum!

Gisteren beetje zwakjes en toen at ik macaroni met tomatensaus en mais en geraspte kaas en los erbij wat bloemkool.
Vandaag niet zwakjes en we gaan pompie (spinazie/feta en linzen) eten en erbij een grote salade van ijsberg/witlof/tomaat/olijven/komkommer met een dille/citroendressing. En passievrucht en druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2012, 16:10:01
Zo meteen ga ik rodekool stoven met wat appel, azijn, suiker, kaneel, kruidnagels en wat peperkorrels.
Morgen groenten uit de oven: pastinaak, wortel, bietjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2012, 18:08:53
Champignon-ui-risotto. Erbij pompoenblokjes, gestoofd met salie, knoflook, pepertje en een scheutje rode balsamico, bestrooid met nootmuskaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 07 oktober 2012, 20:02:03
Plakjes en pompoendag bij ons vandaag. Nadat ik de zoete pompoentaart uit het boek Puur plantaardig heb gemaakt, heb ik de resten pompoen verwerkt in een lasagne met plakken knolselderij (als lasagnebladen), plakken appel, plakken zoete aardappel en een paprika-tomatensaus. Het was lekker, maar het was ook heel veel en misschien had ik het pittig of zo moeten maken, nu was het zoet. Even nu een half uurtje wachten en dan zo meteen een plakje van de pompoentaart en thee!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 oktober 2012, 20:06:24
Pompoen kan idd wel een pepertje gebruiken  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 oktober 2012, 20:59:28
Indiase afhaal om te vieren, maar dat viel tegen. O.a. een pakora mix, garlic nan, paneer jalfrezi en dal makhani.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 07 oktober 2012, 22:53:47
Boerenkoolstamppot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 oktober 2012, 09:18:36
Citaat van: chantalv80 op 07 oktober 2012, 22:53:47
Boerenkoolstamppot.

Dat aten we ook. Met de eerste boerenkool uit de moestuin. Vond het erg lekker. Vandaag denk ik snijbietcurry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 08 oktober 2012, 12:02:19
Citaat van: LL de Ling op 08 oktober 2012, 09:18:36
Citaat van: chantalv80 op 07 oktober 2012, 22:53:47
Boerenkoolstamppot.

Dat aten we ook. Met de eerste boerenkool uit de moestuin. Vond het erg lekker. Vandaag denk ik snijbietcurry.

Het smaakt zo heerlijk, die eerste keren dat je het weer eet. Eind januari komt het mijn neus vast weer uit  :-X

Vanavond foe yong hai
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 oktober 2012, 16:55:24
Citaat van: LL de Ling op 08 oktober 2012, 09:18:36
Vandaag denk ik snijbietcurry.

Dat klinkt leuk! [/subtiele hint ;)]
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 oktober 2012, 17:39:00
Citaat van: Bast op 08 oktober 2012, 16:55:24
Citaat van: LL de Ling op 08 oktober 2012, 09:18:36
Vandaag denk ik snijbietcurry.

Dat klinkt leuk! [/subtiele hint ;)]

Het wordt zoiets (http://bijnanetzolekkeralsthuis.blogspot.nl/2010/09/curry-van-snijbiet-en-kikkererwten.html), maar geïnspireerd door Ratatouille wordt het waarschijnlijk met 'geheim' ingrediënt. (Mijn vriend kookt; ik schuif aan).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2012, 18:42:48
Bij gebrek aan boerenkool uit de moestuin heb ik maar spruitjesstamppot gegeten (de spruitjes kort gebraden met pepertje en uitje, de stamppot verder opgeleukt met nootmuskaat en basilicum). Gebraden champignons erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 08 oktober 2012, 19:01:38
Restjesdag: rozemarijnaardappeltjes uit de oven, gestoomde broccoli en een gebakken ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2012, 19:37:08
Sambal goreng petehbonen, met tofu, spitskool en bruine rijst.
Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2012, 11:02:56
Iets indonesisch: Tofu in sausje (weet nog niet of het ketjap of saté wordt), ei in tomatensaus, sambal goreng prei en nog wat groente. Ik moet nog naar de winkel en laat me daar wel inspireren :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 09 oktober 2012, 13:23:59
Witlof vegaham met kaassaus uit de oven :)

EDIT: En als toetje wentelteefjes, er liggen oude botehammen  ;D ;D ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 oktober 2012, 13:27:36
Bulgur met gegrilde aubergine en kaassaus. Toe perzikcobbler.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nina op 09 oktober 2012, 16:15:53
Couscous met geroosterde groentjes :D

Maar eerst even werk afmaken en dan kan ik weer gaan kokkerellen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 oktober 2012, 17:06:41
Pasta-ovenschotel Napoli, aangezien een zeker iemand een Man with the pan kruidenmixje hiervoor heeft aangeschaft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 oktober 2012, 19:32:38
Pasta met creme fraiche, bloemkool, witlof, spitskool, geraspte kaas, dille, pul biber.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2012, 22:46:07
Quiche van bladerdeeg met pompoenstukjes en een sausje van ingedikte sojasaus, sambal, gember en tamarinde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 oktober 2012, 06:33:26
Gisteren voor de eerste maal een groentencrumble gemaakt :kwijl:, met raap, wortel, paprika, courgette, vegagehakt met een sojaroom-mosterdsausje, voor de crumble mengde ik boter, bloem, gehakte noten en kruiden.
(er is nog een restje in de frigo voor straks, yummmm)

Vanavond spinazierisotto.

Ik kreeg van een vriendin met een groentenabonnement een lading die zij niet opkreeg omdat de volgende lading er weer aankomt: 3 rapen, spinazie, groene kool, peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 10 oktober 2012, 08:56:51
Die witlof ging niet door, mijn man kwam thuis eten.  Toen maar couscous met wortel, bruine bonen, en wat andere groenten (lekker duidelijk...)

Vanavond frietjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 oktober 2012, 10:44:13
Gisteren gekookt voor 3 Brazilianen.
Soep van courgette, wortel, rode linzen, een hoop kruiden en sesamolie.
Curry van groene paprika, wortel, campignons met kokosmelk. Daarbij basmatirijst.

De basmatirijst vonden ze heel bijzonder want daarvan hadden ze nog nooit gehoord. Brazilië produceert zelf rijst en daarom vind je er geen Aziatische rijstsoorten in een normale supermarkt. Als je ze wel vindt ergens, zullen ze wellicht vreselijk duur zijn.

Eentje vond het ook nodig om eens stevig ruiken aan alle kruiden die ik gebruikt had. Na het potje met gemberpoeder had hij last van rode ogen.  ::)

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 oktober 2012, 17:35:59
Krieltjes met de jas nog aan, gekookte wortel, broccoli met plakje kaas erop gesmolten en gegrilde stukjes van AH met curry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 oktober 2012, 17:42:24
Gisteren afhaalpizza. Vandaag risotto van snijbiet en bietenloof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2012, 18:41:39
Bandnudeln (zeg maar Duitse tagliatelle) met een champignon-roomsausje. Erbij gegrilde rode paprika en courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 oktober 2012, 19:30:21
Citaat van: Sven op 10 oktober 2012, 10:44:13
Eentje vond het ook nodig om eens stevig ruiken aan alle kruiden die ik gebruikt had. Na het potje met gemberpoeder had hij last van rode ogen.  ::)

hihi.
Hier gebakken rosevalaardappels, een broodje vega-hamburger (Goodbite) met gebakken uienringen en erbij doperwten en een ijsbergsla/rucola/druiven-salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 10 oktober 2012, 21:01:46
Jummie jummie, Roseval aardappeltjes. Waar heb jij die nu vandaan?

Wij aten vandaag gierst met prei, paprika, gegrilde stukjes, cashews en bosuitjes en een sausje van bruine suiker, ketchup, sambal en ketjap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 oktober 2012, 21:19:01
Citaat van: Antje op 10 oktober 2012, 21:01:46
Waar heb jij die nu vandaan?

Van C1000. Ik koop normaal liever bio-aardappels, maar die Roseval heb ik nog nooit ergens bio gezien, dus dan maar af en toe eens niet-bio. Albert Heijn heeft ze geloof ik ook. Vooral heel erg lekker uit de oven, met schil, in wedges
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 10 oktober 2012, 21:21:23
Heerlijk! Ik had ze een keertje in een restaurant met asperges ernaast. Een hele goede combinatie.
Maar bij onze Albert Heijn verkopen ze geen Roseval aardappeltjes. Hmm, eens kijken of er hier een C1000 in de buurt zit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 oktober 2012, 21:27:48
Lekkere pizza! Mag ook wel, morgen en gisteren vakbondsbroodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 oktober 2012, 10:36:49
Gisteren gaan eten bij Le Forestier in Brussels. Ik had een quiche met spinazie en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 11 oktober 2012, 16:07:48
Nu eindelijk wel de witlof uit de oven  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 oktober 2012, 17:26:17
Restjesverwerking, het laatste stuk van de grote, groene pompoen en spinazie, in tomatenpuree gebakken rode ui en champignons, pijnboompitten, tomaat en Hüttenkäse erbij en een klein beetje volkoren pasta. En veel basilicum  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2012, 17:36:07
Klinkt goed, haantje! Wij hadden gekookte aardappeltjes met een mosterdsausje; sellerieschnitzeltjes; geroerbakte spruitjes, worteltjes en courgette (ja, dat laatste was restjesverwerking).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 oktober 2012, 18:13:47
Restjesverwerking: ik heb net koude curry naar binnen geschoven met een beetje rijst omdat ik er zo vandoor moet. Mijn vriend kookt nog een pasta met spinazie en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 oktober 2012, 20:07:45
Vanavond avondshift, dus maakte ik thuis wortelpuree met stukjes Kassler van Wheaty en die nam ik warm mee naar het werk. Ik had ook nog rijstpap gemaakt van een rest rijst, dus die heb ik ook meegenomen. Is eens iets anders dan boterhammen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 12 oktober 2012, 14:45:09
Ook restverwerking hier :) Ik heb nog een halve pot bruine bonen, een blikje tomaten enneehhhh..... geen verse dingen meer :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2012, 20:53:02
Pompoen-polentagnocchi met een salieroomsausje. Zeer geslaagd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 oktober 2012, 09:08:03
Lunch-buffet in het NH-hotel, was best OK. ' sAvonds pizza, zelfgemaakte.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 oktober 2012, 15:49:21
Gisteren pasta met snijbiet, bietenloof, paar wortels in een room-kaas-saus. Heel veel taart op een feestje erna. Vandaag linzen-pompoensoep en ik maak een brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 oktober 2012, 20:09:51
Gegrilde bloemkool, gekookte Opperdoezer Ronde (voor het eerst) en Taifun daslook braadfilet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2012, 22:58:14
Een experimenteel hartig taartje. Bladerdeeg, gevuld met een mengsel van pompoen (uit de oven, over van gisteren), knolselderij (restje dat op moest, versnipperd in de keukenmachine), rode ui, knoflook, pepertje, nootmuskaat, pecorino en eigeel (over van een bakaktie van K.). Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 13 oktober 2012, 23:06:49
McChantal  :) Turks brood met vegaburger ui en natuurlijk patat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 oktober 2012, 01:18:00
Twee halve New York pizza's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2012, 01:24:57
Citaat van: haantje op 14 oktober 2012, 01:18:00
Twee halve New York pizza's.
Da's in totaal een hele  :P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 oktober 2012, 01:42:50
Wij aten rode ui/courgette/tomaten-soep met een tapenade erdoor van gegrilde paprika, olijven en zongedroogde tomaatjes. Ook hadden we groenteballetjes met dips (paprika-aubergine en knoflook). Daarna aten we nog zelf gemaakte kruidnootjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 oktober 2012, 01:54:42
Citaat van: Eelco op 14 oktober 2012, 01:24:57
Citaat van: haantje op 14 oktober 2012, 01:18:00
Twee halve New York pizza's.
Da's in totaal een hele  :P.
Klopt, maar wel twee verschillende smaakjes  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 14 oktober 2012, 12:18:48
Risotto met paddenstoelen en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 oktober 2012, 15:30:14
Groeten uit Taipei.
Aten in goede veggie restaurant tofuvel met mosterdloof, dumplings gevuld met fijngemaakte glasnoedel/gember/kool/ui, gefrituurde weet ik niet dingen in zoetzure saus met ananas/paprika/wortel, zijdetofu in bruine saus. Thee en een toetje van kacang hijau (gekiemd is het tauge) in een weinig zoet sapje. Thee en toet zijn gratis additie in dit restaurant.
Prijs voor twee rond 22 .  Maar we aten ook voor 6 € per twee.
Morgen naar Shanghai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 oktober 2012, 15:39:32
Fijne vakantie, meneer Niewied!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 oktober 2012, 17:12:32
Uiensoep na een wandeling in de polder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 14 oktober 2012, 18:10:13
Risotto met paddestoelenmix en parmezaanse kaas en daarbij gegrilde pastinaak. MMM!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 oktober 2012, 19:35:54
Restjes vd Chinees van gister (hoera voor de doggy bag!), namelijk een auberginegerecht en wat groente met tofu en daar zelf nog bruine rijst en gebakken gong cai  (http://www.aziatische-ingredienten.nl/gong-cai/) met Chinese azijn en sesamolie bij gemaakt. Dadelijk nog frambozen  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 oktober 2012, 20:04:18
Lekker gerecht van pompoen, kikkererwten en wortel uit World Food Cafe. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 oktober 2012, 21:13:26
Wat eet iedereen weer lekkere dingen!

Hier werden het kaasbitterballen (helaas die van AH met gelatine), gepofte aardappel en bietjes. Van die laatste hadden we meerdere soorten, dus dat was geinig om de verschillen te proeven tussen de oerbiet, de chioggia, de gele, de witte en een uit de kluiten gewassen exemplaar met roodroze schil en wit vlees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 oktober 2012, 21:21:13
Welk bietje won er, Bast?

G. at hier. We aten bruine rijst, knapperige tofu en een wokje van ui, twee kleuren paprika, twee soorten champignons, Chinese kool en tomaat op smaak gebracht met o.a. pindasaus en santen. G. vond het blijkbaar lekker, hij at drie volle borden  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2012, 00:29:34
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Mijn ouders komen over twee weken op bezoek en dit is één van de gerechten die ik hen voor wil schotelen. Savooiekool zit tenslotte niet in de groentepaketten die ze normaal gesproken gebruiken. En waarschijnlijk is het tweede gerecht couscous met 'zeven' groenten (mijn moeder heeft onlangs de couscouswereldgerechten ontdekt, tijd om ze kennis te laten maken met een 'echt' couscousgerecht). Aan de andere kant: ik heb mijn vader al een paar keer gedreigd, spruitjesstamppot te serveren ('spruitjes? Yuk!'). Dat moet er nu ook eens van komen (en als er nog andere stamppotten op tafel staan, is het ethisch niet meer geheel onverantwoord).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 oktober 2012, 21:20:50
Citaat van: haantje op 14 oktober 2012, 21:21:13
Welk bietje won er, Bast?

Moeilijk te zeggen, ik vond ze eigenlijk allemaal wel wat hebben. De rode afdeling is wat aardser van smaak dan de gele en witte. Van die laatste smaakte eentje bijna als een pastinaak met banaan ofzo.
Vanavond weer, want we hadden voor nog een ronde over. Met weer een gepofte aardappel en een Tivall rookworst. Makkelijk.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2012, 21:30:09
Lekker traditioneel en de eerste wintermaaltijd van het seizoen: aardappelgratin à la K. en rode kool met appeltjes (en jeneverbessen, kruidnagel, anijszaad, laurierblad, knoflook, pepertje, rode balsamico).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 oktober 2012, 21:34:19
Gele raapjes (die meer knolrapig smaakten dan meirapen, lekker!) met wortels gestoofd in witte wijn, bouillon en met wat boter. Erbij kazige aardappelpuree, een klein zwartebonenburgertje en een vegaworstje.  Frambozen toe en een coole maracuja/gelepassievrucht-thingie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 16 oktober 2012, 08:34:32
Gisteren had ik pompoensoep uit de diepvries gehaald met daarbij een half Turks brood (ook uit de vriezer). Ik was aan het poetsen en had gewoon geen tijd gemaakt om te koken.

Vanavond moet mijn dochter maar gaan koken want ik moet werken. Wat ze gaat maken is een verassing :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 oktober 2012, 18:26:59
Gisteren gegrilde courgette en feta met ui uit de oven. Vandaag gewokte tofu, paksoi, puntpaprika en paddo. Vooraf wat olijfjes om het vegan te houden. ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2012, 20:50:55
Pilao van basmatirijst, gele linzen en rode ui. En een curry van gegrilde koolrabi in een kokossausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 oktober 2012, 21:35:29
Penne met bloemkool/mais/courgette/tomatensaus en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 oktober 2012, 00:26:20
De BurgerTrut te Rotterdam: vanavond koos ik eens niet voor de 'Seitanic Kebabs', want ze hadden een nieuwe kaart er daarop stond 'De Limburger'. (De Friezin in mij bedacht zich om dan maar eens die Limburger aan te vallen. Of zo.) Het was een zachte polenta/paddenstoel-burger met een zoete rode uien compote erop, met daarop stukjes gedroogde appel en kiemen. Dat lag dan weer op komkommer, rucola met peterselie pesto en dat lag daar op een stuk spelt brood. Dit vat het samen: <3 mmmmmm. Maar ik durfde het recept, net zoals bij de seitan, natuurlijk niet te vragen. Ik had de rijst van de dag (rijst met linzen en rozijnen) en de salade (lima en kidney bonen met koriander, paprika, tomaat en komkommer erbij. Mijn vriend koos wel weer voor de Seitanic Kebabs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: robin op 17 oktober 2012, 15:22:09
Vanavond eet ik heel saai rijst met groente ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gerda op 17 oktober 2012, 19:11:41
Gado gado maar dan op mijn manier..... hmmmmmm
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: SigridvW op 17 oktober 2012, 20:19:15
Pannenkoeken met kaas en gebakken champignons
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 oktober 2012, 21:35:52
Assam-laksa met Japanse tofu, wortel, Chinese ingemaakte groenten en bloemkool, maiskoekjes  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11316-maiskoekjes) en rijst. En er zijn nog maiskoekjes over om morgen mee in de bento naar het werk te nemen  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 17 oktober 2012, 23:04:00
Couscous
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2012, 00:43:13
Citaat van: Joske op 17 oktober 2012, 23:04:00
Couscous
Met 'zeven' groenten? Die heb ik onlangs ook weer herontdekt. Verslavend lekker.

Ook herontdekt: tortilla's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai) (precies dit recept, maar dan ook met een half theelepeltje bakpoeder) met chili (op verzoek van K. werd het een... chili hawaii). Die tortilla's zijn echt lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: robin op 18 oktober 2012, 11:03:08
Na de rijst van gister gaan we vanavond lekker Hollands aan de aardappeltjes. En dan in het weekend weer lekker tijd om uitgebreid te koken
Die tortilla's klinken goed Eelco! Binnekort ook maar eens uitproberen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 oktober 2012, 18:59:43
Citaat van: Eelco op 18 oktober 2012, 00:43:13
Citaat van: Joske op 17 oktober 2012, 23:04:00
Couscous
Met 'zeven' groenten? Die heb ik onlangs ook weer herontdekt. Verslavend lekker.
Ajuin, wortel, paprika, pastinaak, raap, knoflook, kikkererwten, jeuj, precies 7. Welke 7 doe jij erin?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 oktober 2012, 20:38:09
Zelfgemaakte coleslaw (witte kool, wortel, mais, mayo, kwark, beetje melk, peper, zout) en daarbij banale diepvriespizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 oktober 2012, 21:30:57
Feta uit de oven, op een bedje van ui en tomaat. Erbij pasta. Toe, na het sporten, het bijna laatste gedroogde fruit uit Frankrijk ...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 oktober 2012, 21:45:56
Nasi met groenteballetjes en pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2012, 00:18:53
Alweer eens creatief met restjes. Drie soorten pasta bij elkaar gegooid, met een champignon-roomsaus, wortel, gele paprika en savooiekool. Prima combi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2012, 19:57:40
Käsespätzle met gegrilde courgette en paprika (alle drie kleuren).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 oktober 2012, 18:19:32
Donderdag frietjes met een kaasrolletje, stukje veggie braadworst en grote salade met ijsbergsla/tomaat/komkommer en ik geloof nog wat.
Vrijdag kaasfondue met om te dippen Niemeyerstokbrood, broccoli en wortels. Erbij een ijsbergsalade met druiven en tomaat en een dilledressing.
Vandaag gnocchi met broccolischeuten (dat zijn van die langwerpige minibroccoli's, niet van dat alfalfa-achtige spul), radicchio, creme fraiche en wellicht een enkel walnoot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 21 oktober 2012, 00:04:27
Friet met een groenteloempia  ;D ;D ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 oktober 2012, 00:50:47
Ik had bezoek en maakte de Verrassende Tatin uit Plenty van Yotam Ottolenghi) (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11370-plenty-yotam-ottolenghi.
Een tatin van bladerdeeg met krieltjes, geroosterde kerstomaten, gebakken ui, oregano en oude kaas. Op de bodem zat een beetje karamel. (dat eigenlijk bovenop hoort te zitten, maar ik heb de taart omgekeerd/verkeerd gemaakt).

Erbij een groene salade, vooraf k&k pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2012, 01:05:42
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 oktober 2012, 00:50:47
Ik had bezoek en maakte de Verrassende Tatin uit Plenty van Yotam Ottolenghi) (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11370-plenty-yotam-ottolenghi.
En hoe was ie?

Wij hadden ook gasten vandaag. Eerst een vriendin uit Hannover voor een uitgebreide brunch en foto's kijken. Zelfgemaakte broodjes, bestrooid met maanzaad, sesam, karwijzaad en zonnebloempitten. Croissants. En natuurlijk heel veel beleg, hartig en zoet.

Vanavond hadden we het bazinnetje van Lytses grote vriend Pico, met aanhang, over de vloer voor pannenkoekgourmet. Bij het uitpakken van de ouderwetsche spiritusstelletjes bedachten we ineens dat we de meegeleverde pannetjes ritueel hadden weggegooid. K. heeft de avond gered door bij Kaufland snel nog vier kleine koekenpannetjes te scoren. En die deden het geweldig. Op tafel: neutraal pannenkoekbeslag (uiteraard), paprika, kastanjechampignons, wilde spinazie, tomaat, courgette, rode ui, pepertjes, knoflook, kaas, mozzarella, parmezaanse kaas, rozemarijn, peterselie, basilicum, peper en zout. En stokbrood, drie spreads van de Turk op de markt en olijven - meegebracht door onze gasten. Twee uren lang lekker kokkerellen aan tafel. De Duitsers (iedereen behalve ik dus) wilden de laatste pannenkoek zoet hebben, met appelmoes, suiker en kaneel. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 oktober 2012, 01:37:50
Citaat van: Eelco op 21 oktober 2012, 01:05:42
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 oktober 2012, 00:50:47
Ik had bezoek en maakte de Verrassende Tatin uit Plenty van Yotam Ottolenghi) (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11370-plenty-yotam-ottolenghi.
En hoe was ie?



Ook al was ie niet op-de-kop, hij smaakte er niet minder om! Een aanrader, maar ik vermoed dat al die recepten uit dat boek zo goed zijn. Ik heb hem van de bieb geleend, maar ik vrees dat het kopen gaat worden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2012, 11:31:03
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 oktober 2012, 01:37:50
Citaat van: Eelco op 21 oktober 2012, 01:05:42
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 oktober 2012, 00:50:47
Ik had bezoek en maakte de Verrassende Tatin uit Plenty van Yotam Ottolenghi) (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11370-plenty-yotam-ottolenghi.
En hoe was ie?



Ook al was ie niet op-de-kop, hij smaakte er niet minder om! Een aanrader, maar ik vermoed dat al die recepten uit dat boek zo goed zijn. Ik heb hem van de bieb geleend, maar ik vrees dat het kopen gaat worden...

Er staan echt heel veel recepten uit dat boek op de site van the Guardian ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 21 oktober 2012, 13:50:10
groentesoeppie gemaakt
(http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/12754_412481268818063_771883562_n.jpg)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2012, 19:09:10
Tuinbonenfalafel (deze http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11647-tuinbonenfalafel) pita's, ijsbergsla, rucola, komkommer, rode paprika, knoflooksaus, tahinsaus en knoflookpickles en mangochutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 21 oktober 2012, 19:30:13
Citaat van: Selly op 20 oktober 2012, 18:19:32
Donderdag frietjes met een kaasrolletje, stukje veggie braadworst en grote salade met ijsbergsla/tomaat/komkommer en ik geloof nog wat.
Vrijdag kaasfondue met om te dippen Niemeyerstokbrood, broccoli en wortels. Erbij een ijsbergsalade met druiven en tomaat en een dilledressing.
Vandaag gnocchi met broccolischeuten (dat zijn van die langwerpige minibroccoli's, niet van dat alfalfa-achtige spul), radicchio, creme fraiche en wellicht een enkel walnoot.

Bimi heet dat toch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2012, 19:48:03
Citaat van: Gabs op 21 oktober 2012, 19:30:13
Citaat van: Selly op 20 oktober 2012, 18:19:32
Donderdag frietjes met een kaasrolletje, stukje veggie braadworst en grote salade met ijsbergsla/tomaat/komkommer en ik geloof nog wat.
Vrijdag kaasfondue met om te dippen Niemeyerstokbrood, broccoli en wortels. Erbij een ijsbergsalade met druiven en tomaat en een dilledressing.
Vandaag gnocchi met broccolischeuten (dat zijn van die langwerpige minibroccoli's, niet van dat alfalfa-achtige spul), radicchio, creme fraiche en wellicht een enkel walnoot.

Bimi heet dat toch?

Deze waren van Willem en Drees en die noemen het broccolischeuten, er zat wat meer blad aan dan aan bimi, maar het was wel zo iets/een variant/lookalike ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 oktober 2012, 22:19:20
Vier dagen lang pompoensoep met afbakbroodjes (met kaas en kruidenboter) gegeten. Vandaag weer gekookt voor de komende dagen: bruine rijst met rode ui, paprika, Chinese kool en diepvrieserwtjes in tomatensaus. Erbij gegrilde stukjes van AH. Erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2012, 23:43:40
Vanmiddag een pannenkoek met wilde spinazie, parmezaanse kaas en nootmuskaat. 's Avonds een 'currystoofpotje' van aardappel, aubergine en tomaat, met allerhande specerijen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 22 oktober 2012, 17:24:10
Vlindermacaroni (God, nu ben ik de naam toch even kwijt ???) met courgette, paprika, flespompoen, ui, champignons, basilicum en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 22 oktober 2012, 17:26:32
Citaat van: chantalv80 op 22 oktober 2012, 17:24:10
Vlindermacaroni (God, nu ben ik de naam toch even kwijt ???) met courgette, paprika, flespompoen, ui, champignons, basilicum en mozzarella.

farfalle :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 22 oktober 2012, 18:48:22
Een Japans geinspireerd wokgerechtje met savooiekool, rode paprika, wokblokjes, misopasta en sesamolie met erbij rijst. En wegens een tekort aan groente wat zeewierrolletjes uit de diepvies erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 22 oktober 2012, 19:10:45
Citaat van: Antoinette op 22 oktober 2012, 17:26:32
Citaat van: chantalv80 op 22 oktober 2012, 17:24:10
Vlindermacaroni (God, nu ben ik de naam toch even kwijt ???) met courgette, paprika, flespompoen, ui, champignons, basilicum en mozzarella.

farfalle :D

Mijn dank is groot!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 oktober 2012, 19:35:17
Paarse aardappels, gebakken savooiekool (met ook wat kummel), daarna even gegratineerd met een beetje emmenthaler, Tivall minihamburgertjes en uienjus. Misschien dadelijk nog appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2012, 21:11:36
Spruitjesstamppot; sellerie- en koolrabischnitzeltjes (restverwerking); mosterd-yoghurtsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 oktober 2012, 08:03:04
Pompoensoep en falafelballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 23 oktober 2012, 09:29:12
de falafel balletjes van appie zijn lekker
eigenlijk lekkerder dan de 'gewone' groenteballetjes
die bak ik dan bijvoorbeeld met sambal of ketjap om er extra 'sjeu' aan te geven
wat ook lekker is is in de soep
maar dat wisten jullie natuurlijk al lang als doorgewinterde veggies
ik ben pas half jaar veggie dus moet nog e.e.a. uitvinden :D
vandaag eet ik de laatste groentesoep op, ik heb 3 dagen met een pan gedaan, en het verslaat toch altijd weer de cup-a-soup al is de groentebouillon van de natuurvoedingswinkel wel delicioso.
dat is natriumarme groentebouillon en die is super, ik gebruik het dus ook als basis voor de zelfgemaakte groentesoep waar ik left-over groente ook in doe
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 oktober 2012, 11:37:11
Ik vind de AH tivall falafelballetjes echt heel vies. Heb jij andere?

Ik koop kant en klare falafel bij de natuurwinkel, ook nog lang niet zo lekker als bij Maoz, maar beter dan die van tivall.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 23 oktober 2012, 11:58:38
ik kon niet meer vinden of de falafel van de appie van tivall was, want heb de vuilnis al weggedaan.
maoz is een online bestelservice? ik ken het nog niet
de natuurvoedingswinkel heeft ook veel, maar ik vind het niet redelijk dat dingen daar zoveel duurder moeten zijn als ze het bij de gewone supermarkt ook verkopen
het is helaas nog niet allemaal weggelegd voor mensen met een uitkering helaas

vanavond eet ik pasta met spinazie saus met lekker veel pesto ui en knoffie
k heb nog 1 glas wijn, dus dat wordt genieten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 oktober 2012, 12:38:28
Stamppot boerenkool met Tivall rookworst, want dat hebben we nog allemaal in de vriezer/koelkast liggen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 23 oktober 2012, 13:07:56
Citaat van: LL de Ling op 23 oktober 2012, 12:38:28
Stamppot boerenkool met Tivall rookworst, want dat hebben we nog allemaal in de vriezer/koelkast liggen.

Dat schaft mijn pot vanavond ook  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 23 oktober 2012, 19:04:44
Laatste restje pizza, blij dat het bijna op is, zaterdagavond een spie gegeten, eergisteren als ontbijt, gisteren als en haptje 'savonds (verder gisteren voor de échte verjaardag van F. een zeer lekkere kokoscurry, zijn favoriete eten klaargemaakt) en dan nu nog eens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 oktober 2012, 19:12:47
piperade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12023-piperade-met-ei), bruine rijst, wortels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 24 oktober 2012, 11:00:14
Citaat van: Antoinette op 23 oktober 2012, 11:58:38
maoz is een online bestelservice? ik ken het nog niet
Maoz is toch een afhaalzaak/keten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 oktober 2012, 11:03:07
Citaat van: Joske op 24 oktober 2012, 11:00:14
Citaat van: Antoinette op 23 oktober 2012, 11:58:38
maoz is een online bestelservice? ik ken het nog niet
Maoz is toch een afhaalzaak/keten?

Klopt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 24 oktober 2012, 11:11:10
Citaat van: chantalv80 op 23 oktober 2012, 13:07:56
Citaat van: LL de Ling op 23 oktober 2012, 12:38:28
Stamppot boerenkool met Tivall rookworst, want dat hebben we nog allemaal in de vriezer/koelkast liggen.

Dat schaft mijn pot vanavond ook  :D

de mijne ook, en vandaag ook :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 24 oktober 2012, 12:02:57
ik eet in ieder geval nooit appels
(http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/s480x480/155363_413632045369652_936882153_n.jpg)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 oktober 2012, 12:44:15
Gisteren kwamen we uit de sportschool en waren de imams bayildi net klaar (hoera voor een oven met een timer). L hoefde er alleen nog maar coucous bij te maken en halloumi te bakken.
Vanavond wil ik pompoensoep eten, met adzjika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 24 oktober 2012, 12:55:11
Couscous met pompoen, courgette, paprika en rozijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 oktober 2012, 18:49:39
M'n vriend kookt, dus "prut met stukjes". Deze keer o.a. met valess met barbeque saus met broccoli en prei.
Die valess barbeque was blijkbaar geen hit in de supermarkt deze zomer, we konden ze laatst voor weinig in de aanbieding bij de c1000 kopen die zo graag stunt met restpartijen. Waren 50 cent ofzo? We hebben een stapeltje in de vriezer liggen  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 24 oktober 2012, 19:11:21
boerenkool met jus
helaas is de boerenkool van de appie net als de zuurkool gevuld met aardappelen die niet gaar lijken
dan is de boeren- en zuurkool van de lidl lekkerder en goedkoper maar ja daar zitten spekjes in en dat wil ik dus niet meer kopen. dus dat is een beetje jammer
de suikervrije limonade van slimpie smaakte er wonderwel bij :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2012, 19:31:47
Champignonrisotto; ratatouille van rode ui, aubergine, paprika en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 oktober 2012, 20:03:35
Geen zin om te koken, het is voor mij alleen, dus in de oven wat diepvries pommes duchesse, een tomaatje gehalveerd en gekruid, en de mini-burgertjes van de o'cool die ik niet meer ga kopen, want echt mijn ding niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 oktober 2012, 20:08:12
Gebakken savooiekool met komijn, kaneel, enzo, couscous met lekkere feta en rode paprika, Tivall oosterse grill stukjes die best lekker waren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 oktober 2012, 20:46:20
Soep met zwarte-ogen-bonen

Stamppot met peterseliewortel en gewone wortel
Kaaskroketten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 oktober 2012, 23:16:17
Net terug uit Shanghai. Eerste keer na weken weer zelf gekookt: Pellkartoffel, bloemkool, spruitjes gebakken met kastanje, Valess-Milnerplak, komkommer.

Hoe gaat het met Heer Eelco, mevrouw LL al doctor, mevrouw Haantje OK?
Ben benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2012, 01:17:54
Citaat van: niewied op 24 oktober 2012, 23:16:17
Net terug uit Shanghai. Eerste keer na weken weer zelf gekookt: Pellkartoffel, bloemkool, spruitjes gebakken met kastanje, Valess-Milnerplak, komkommer.
U bent behoorlijk reislustig! Inderdaad heerlijk om daarna weer zelf te kunnen koken.
Citaat
Hoe gaat het met Heer Eelco, mevrouw LL al doctor, mevrouw Haantje OK?
Ben benieuwd.
De Heer Eelco is druk bezig met proposals en verheugt zich op komend weekend. Zijn ouders komen eindelijk weer eens naar Hildesheim. Stoute plannen om zijn vader eindelijk van zijn spruitjesfobie af te helpen. Mevrouw LL was op een conferentie in New Delhi. En Mevrouw Haantje schijnt leuke certificaten te behalen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 25 oktober 2012, 11:15:18
Groene curry (met tofu, prei, courgette ui en groene paprika)die wel lekker maar omdat ik erg voorzichtig was geweest met de currypasta, bepaald niet scherp, en thee-ijs na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2012, 11:26:06
Citaat van: Eelco op 25 oktober 2012, 01:17:54
Mevrouw LL was op een conferentie in New Delhi.

Welkom terug meneer Niewied. Dat klopt ja. Maar ben inmiddels weer terug. Ben nu echt bezig met de allerlaatste versie!

Gisteren at ik overigens de courgette, tofu en taugeschotel uit Oosters vegetarisch. Vandaag restverwerking door restjes op te warmen en op te eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 25 oktober 2012, 17:08:00
Wortelsoep. In plaats van broodjes serveer ik er tortilla's met kaas bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2012, 20:31:01
Groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti). Erbij gebraden gnocchi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 26 oktober 2012, 12:32:48
Zuurkoolschotel :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 oktober 2012, 19:21:00
Macaroni met tomato frito, courgette, tomaat, mais. En een kek kruidenslaatje van rucola, salie, dille, dragon, peterselie en munt met lekkere Caprieta-feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2012, 20:36:25
Gebakken aardappelschijfjes (ik met mayonaise, K. met ketchup - zondig, maar af en toe wel heel lekker). Erbij een roerbak van savooiekool en wortel, met knoflook, pepertje en karwijzaad; bestrooid met Parmezaanse kaas en zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 oktober 2012, 20:38:18
Sambal goreng spruitjes, wokstukjes (wat een rare dingen zijn dat zeg, ik hoop dat ze de volgende keer weer gewoon tofu hebben) in ketjapsaus en rijst. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 oktober 2012, 21:35:23
Citaat van: LL de Ling op 25 oktober 2012, 11:26:06
Citaat van: Eelco op 25 oktober 2012, 01:17:54
Mevrouw LL was op een conferentie in New Delhi.

 Ben nu echt bezig met de allerlaatste versie!


mevrouw LL, veel succes ,wat een werk toch allemaal. Ik heb het indertijd op een schrijfmachine moeten doen. Dat was helemaal ellende.
Mevrouw Haantje: wat voorcertificaten?
\Vandaag aten we diepgevroren, ontdooide en gebakken tofu met misosaus, worteltjes en gember gestoofd, puree van aardappel en kastanjes, salade van rode sla en kerstomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 27 oktober 2012, 11:10:36
Citaat van: Maartje! op 26 oktober 2012, 20:38:18
Sambal goreng spruitjes, wokstukjes (wat een rare dingen zijn dat zeg, ik hoop dat ze de volgende keer weer gewoon tofu hebben) in ketjapsaus en rijst. Lekker.

Lijkt me lekker. Ik wil ook zoiets maken met mijn spruiten :)

Vanavond erwtensoep met pannenkoeken als toetje  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 oktober 2012, 17:45:32
We krijgen eters (onder ander weer die jongen die niet van ei, kaas en alternatief eten houdt, en ook niet zo van groenten, maar wel van Indonesisch en Chinese tomatensoep, maar hij neemt iemand mee die niet van scherp houdt, dus ik vond dat Indonesisch daardoor afviel) en die krijgen: tomatenpaprikasoep met crème fraiche, erbij Niemeyerbrood met cantharellenpaté en kruidenboter.
Daarna auberginetatin met rode ui en pecannoten, aardappelpuree uit de oven met citroen en dragon, dille en peterselie, courgette/quinoakoekjes met yoghurtmuntdip, pompoenfritters met tomatendip, en salade met haricot verts en citroenmayonaise.
Toe chocoladetaart met frambozen en in port gemarineerde bramen.
Er zal wel iets bij zitten dat 'ie lekker vindt. En er is ook lekkere wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 oktober 2012, 19:03:00
Hier staat een heel interessant ding  :roodmannetje: te pruttelen. En daar eten we geroosterde aardappeltjes bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 oktober 2012, 21:25:07
Ja, doe maar weer lekker geheimzinnig  :P

Ik at risotto met rode ui, kastanjechampignons en erwten. Erbij een bakje salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 oktober 2012, 23:08:01
Citaat van: Maartje! op 27 oktober 2012, 19:03:00
Hier staat een heel interessant ding  :roodmannetje: te pruttelen.

Oeh dat ding is dus echt cool he  :chef: :zakoverhoofd:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 28 oktober 2012, 00:50:17
We aten bij LantarenVenster (http://www.lantarenvenster.nl/) in Rotterdam. We waren flink op tijd, maar moesten ons toch nog haasten toen we uiteindelijk een tafeltje hadden bemachtigd. We zijn namelijk aansluitend vanaf half 9 bij Janne Schra (http://janneschra.com/en/now#now) geweest.

Maar over het eten dus. Vooraf Portie knoflookolijven (groene olijven met steeds een teen knoflook erin) en Crostini’s met hummus, tapenade en aioli (erg lekkere crostini's met standaard smaak -lekkere- dips). Als hoofdgerecht koos ik de Ravioli met spinazie- en ricottavulling geserveerd met een kervelsaus. Deze was lekker fris en er kwam ook nog een mooie hoeveelheid rucola en pijnboompitjes bij. Mijn vriend koos als hoofdgerecht voor Groenteburger op olijf-tomatenbroodje met gegrilde groente, basilicummayonaise, groentechips en een frisse salade. Dat was precies wat het daar in de omschrijving al zei en hij vond het goed eetbaar. Ik vond het een leuk detail dat ze in de burgeropstelling een prikker met lekkers eraan hadden gedaan. We dronken er Ginger ale bij en helemaal van tevoren (tijdens het wachten) hadden we al een verse muntthee op. Er was helaas geen tijd voor een toetje en dat vond ik best jammer, want ik had een wortelnotenmuffin op de toetjeskaart -die op een andere tafel stond- gespot. Misschien de volgende keer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 oktober 2012, 08:15:18
Gisteren bracht schoonmoeder een flinke bak linzensoep. Dat aten we dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 oktober 2012, 08:24:26
Citaat van: Selly op 27 oktober 2012, 17:45:32
We krijgen eters (onder ander weer die jongen die niet van ei, kaas en alternatief eten houdt, en ook niet zo van groenten, maar wel van Indonesisch en Chinese tomatensoep, maar hij neemt iemand mee die niet van scherp houdt, dus ik vond dat Indonesisch daardoor afviel) en die krijgen: tomatenpaprikasoep met crème fraiche, erbij Niemeyerbrood met cantharellenpaté en kruidenboter.
Daarna auberginetatin met rode ui en pecannoten, aardappelpuree uit de oven met citroen en dragon, dille en peterselie, courgette/quinoakoekjes met yoghurtmuntdip, pompoenfritters met tomatendip, en salade met haricot verts en citroenmayonaise.
Toe chocoladetaart met frambozen en in port gemarineerde bramen.
Er zal wel iets bij zitten dat 'ie lekker vindt. En er is ook lekkere wijn.

Ik mag zo'n dingen eigenlijk niet lezen, dan gaat mijn koksvertrouwen helemaal naar beneden... Klinkt heel erg lekker allemaal  ;)

Gisteren at ik op de vuurfeesten een boterham met ei, en een pannenkoek met stroop, wegens dat was het enige veggie dat te verkrijgen was, maar de gluhwein en jenevertjes maakten veel goed...  En ook de enorme kampvuren en kleine vuurkorfjes overal, en een fijn show.

Vandaag zondag, met de familie ergens naartoe, zoals steeds een raadsel waar, maar altijd iets veggie vriendelijk en zeker gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 28 oktober 2012, 13:35:54
Citaat van: Maartje! op 27 oktober 2012, 19:03:00
Hier staat een heel interessant ding  :roodmannetje: te pruttelen. En daar eten we geroosterde aardappeltjes bij.

Oooooh......dat?!


Manlief wilde graag traditionele spruitjes (aardappels-vlees-groenten idee) dus  het wordt spruitjes met wat nootmuskaat, halloweenaardappels (van de Lidl)  en voor hem biogehaktballetjes, voor mij vegaballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 oktober 2012, 14:17:15
Citaat van: Antje op 28 oktober 2012, 00:50:17
We aten bij LantarenVenster (http://www.lantarenvenster.nl/) in Rotterdam.

Ben er niet meer geweest sinds ze op de kop van Zuid zitten en wist niet dat je er kon eten. Het klinkt allemaal zo goed dat ik besloten heb dat ik daar binnenkort ook maar eens heen moet.

Hier was het gisteren kaasfondue met heerlijk pittige gorgonzola, notenbrood, olijvenbrood en veel groenten. Plus een witte wijn die fantastisch overeind bleef bij het kaasgeweld.
Vandaag iets met paprika, daar hebben we een boel kleine zoete exemplaren van liggen. Waarschijnlijk een paprika-tomaten soep, kunnen we het overgebleven brood van gisteren bij eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 oktober 2012, 15:04:15
De bio-winkel waar ik werk heeft een eetcafé met afhaalbalie, en alles wat op zaterdagavond overblijft mag mee met de medewerkers. Dus vandaag geluncht met quiche, gegrilde groenten en nog wat witlof-aardappelschotel. Lekker, maar ik zit nu wel een beetje vol.
Vanavond nog lasagne, aangevuld met sla en de laatste tomaatjes van mijn balkon :-*.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 oktober 2012, 16:10:28
Dat klinkt als een toffe bio-winkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 oktober 2012, 16:39:46
Citaat van: meisbaer op 28 oktober 2012, 15:04:15
De bio-winkel waar ik werk heeft een eetcafé met afhaalbalie,

Estafette?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 28 oktober 2012, 18:45:45
Boerenkool met vega-rookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 oktober 2012, 19:08:33
K&K pizza's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 oktober 2012, 19:55:23
Bruine rijst met groente (kastanjechampignons, bleekselderij, gele en rode paprika, courgette, aubergine, tomaat, ui) en tofu en Hüttenkäse. De rest is voor morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 oktober 2012, 20:17:56
We hadden zo hard gepoetst en met meubels geschoven, dat we maar patat gehaald hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 oktober 2012, 20:29:11
Bulgur met paprika en aubergine. Daarbij geitenkaas en zelfgemaakte falafel. Veel knoflookyoghurtsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2012, 21:12:29
Zelfgemaakte pizza's! K. had zijn standaardpizza met tomatensaus, paprika, ananas, pepertjes en mozzarella. Ik heb mijn pizza à la Plenty van Ottolenghi belegd met pecorino, een aardige bos geslonken wilde spinazie, sumak, bestrooid met za'atar (gekregen van Selly) en peper. Niet uit het recept: nog wat snippertjes rode ui en een pepertje. Wel weer uit het recept: ei in het midden geklutst, eiwit over de spinazie verdeeld. Geslaagd recept.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 oktober 2012, 10:14:40
Vrijdag en gisteren backstage mee kunnen eten bij Oddstream-festival. En dat was wel goed geregeld. Vrijdag was er een soort curry voor de vegetariërs, gisteren lasagne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 29 oktober 2012, 10:21:48
gisteren broodje bapao - veggie gegeten
lekker makkelijk en heel af en toe lekker, met chilisaus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 29 oktober 2012, 11:30:16
Boerenkool :)

Ik edit mijn bericht. Manlief komt thuis eten en ik had maar boerenkool voor 3 personen. We eten dus vanavond lasagne. Jongste dochter heeft gekookt. Haar bechamelsaus zag er goed uit, zonder klontjes.....ben benieuwd hoe alles smaakt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 oktober 2012, 13:47:22
Hallo allemaal,

Ik ben nieuw op dit forum maar dit is nu al mijn favoriete topic  :)
Heb een beetje gelezen hier en krijg er veel inspiratie van!

Even on topic dan: gisteren at ik pitabroodjes met fallafel, knoflooksaus en komkommersalade, vandaag tofu gemarineerd in sojasaus, sambal, knoflook, honing, notenolie en gember, wokken met noedels, snijbonen, ui, paprika en dan een beetje gomasio erover strooien.
Dit weekend heb ik ook voor het eerst halloumi gegeten, wat is dat lekker zeg!!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 oktober 2012, 15:17:52
Citaat van: Miranda link=topic=17864.msg638430#msg638430 date=1351514842 :yummie: :vork:

Dit weekend heb ik ook voor het eerst halloumi gegeten, wat is dat lekker zeg!!
inderdaad :vork:, en welkom...

Gisteren in de burgerij, in schoten, de burger met falafel en allerlei toppings, wat een zeer lekkere en krokante burger was, waar misschien iets meer van de slaatjes op mochten, maar verder erg goed, met frietjes erbij en een maïskolf.
voor vanavond nog geen idee, er is er eentje ziek hier, dus hij mag kiezen als hij al honger heeft...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 29 oktober 2012, 16:45:08
Citaat van: Miranda op 29 oktober 2012, 13:47:22
Hallo allemaal,

Ik ben nieuw op dit forum maar dit is nu al mijn favoriete topic  :)
Heb een beetje gelezen hier en krijg er veel inspiratie van!

Even on topic dan: gisteren at ik pitabroodjes met fallafel, knoflooksaus en komkommersalade, vandaag tofu gemarineerd in sojasaus, sambal, knoflook, honing, notenolie en gember, wokken met noedels, snijbonen, ui, paprika en dan een beetje gomasio erover strooien.
Dit weekend heb ik ook voor het eerst halloumi gegeten, wat is dat lekker zeg!!


Welkom!

Je voedsel klinkt erg lekker  ;D ;D ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 oktober 2012, 16:55:10
Bedankt voor het warme welkom!

Ik ben behoorlijk aan het experimenteren, maar ik houd van koken, dus probeer van alles uit.
Tofu heb ik tot nu toe nog niet echt lekker gekregen, dus ik hoop dat het deze keer wel goed lukt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 oktober 2012, 19:33:38
Citaat van: greet op 28 oktober 2012, 08:24:26
Citaat van: Selly op 27 oktober 2012, 17:45:32
We krijgen eters (onder ander weer die jongen die niet van ei, kaas en alternatief eten houdt, en ook niet zo van groenten, maar wel van Indonesisch en Chinese tomatensoep, maar hij neemt iemand mee die niet van scherp houdt, dus ik vond dat Indonesisch daardoor afviel) en die krijgen: tomatenpaprikasoep met crème fraiche, erbij Niemeyerbrood met cantharellenpaté en kruidenboter.
Daarna auberginetatin met rode ui en pecannoten, aardappelpuree uit de oven met citroen en dragon, dille en peterselie, courgette/quinoakoekjes met yoghurtmuntdip, pompoenfritters met tomatendip, en salade met haricot verts en citroenmayonaise.
Toe chocoladetaart met frambozen en in port gemarineerde bramen.
Er zal wel iets bij zitten dat 'ie lekker vindt. En er is ook lekkere wijn.

Ik mag zo'n dingen eigenlijk niet lezen, dan gaat mijn koksvertrouwen helemaal naar beneden...

Maar volgens mij kook jij heerlijk! Je post hier altijd lekkere dingen die je eet.

Gisteren bij buren: Indiaas, en behalve 2 gerechten alles veggie: sperziebonencurry, aardappel/dopperscurry, kikkererwtencurry en er was nog een curry die ik even kwijt ben en tomatensalade, raita, fruitchutney, rijst. Lekker allemaal. Toe erg lekkere bramenclafoutis en citroengrasijs en citroenijs.

Vandaag restjes van zaterdag: auberginetatin, lekkere salade met haricot verts (uit Kenia, wel fairtrade  ::)) bruschetta met cantharellenpaté en een heel klein beetje aardappelpuree. Dadelijk nog een stukje chocoladetaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2012, 21:48:21
Creatief met restjes: gebraden koolrabi in een nootmuskaat-roomsausje; met laurier en rozemarijn gestoofde worteltjes; gekookte aardappelen; spelt-polenta-havervlokkenburgertjes (origineel k&K-mengsel flink aangelengd, en kruiden toegevoegd). Morgen hoognodig boodschappen doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 oktober 2012, 10:48:46
Gisteren hadden we bietensoep met adzjika en lekker brood.

Voor vanavond weet ik het niet, en voor morgen twijfel ik nog: durf ik dit (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chocolate_pasta_with_64143) te maken als avondeten? En zo ja, hoe eet ik daar dan groente bij/naast/voor/na? Misschien met een pittige salade ervoor/-naast, bijvoorbeeld met sinaasappel en chilipeper? En passen er dan doperwten in die salade? Moeilijk, moeilijk...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 30 oktober 2012, 11:03:26
chocolade pasta is lekker! heb wel eens chocolade ravioli gemaakt als onderdeel van een granddessert was erg goed :D
maar ik zou dus eerder t op die manier maken dan als hoofdgerecht, al zou ik t niet vervelend vinden  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 oktober 2012, 11:23:00
Mijn tofu was eindelijk goed gelukt, heb ervan gesmuld!

Vanavond laat thuis ivm werkoverleg, dus makkelijk: maaltijdsalade met little gem sla, gemengde kiemen, paprika, zongedroogde tomaatjes, mais, een uitje en gebakken halloumi (het is nog lang niet op  ;D). Dressing erbij van olijfolie, citroensap, mayo, mosterd, dille, knoflook, honing en peper/zout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2012, 11:42:05
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2012, 10:48:46
Gisteren hadden we bietensoep met adzjika en lekker brood.

Voor vanavond weet ik het niet, en voor morgen twijfel ik nog: durf ik dit (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chocolate_pasta_with_64143) te maken als avondeten? En zo ja, hoe eet ik daar dan groente bij/naast/voor/na? Misschien met een pittige salade ervoor/-naast, bijvoorbeeld met sinaasappel en chilipeper? En passen er dan doperwten in die salade? Moeilijk, moeilijk...

Ik dacht dat dat een nagerecht was, na een licht voorgerecht? Bv een groentesoepje ervoor?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 30 oktober 2012, 11:58:22
Vanavond toch maar de boerenkool. (hoop dat mijn man wegblijft :P)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 30 oktober 2012, 12:42:12
Citaat van: Miranda op 29 oktober 2012, 16:55:10
Bedankt voor het warme welkom!

Ik ben behoorlijk aan het experimenteren, maar ik houd van koken, dus probeer van alles uit.
Tofu heb ik tot nu toe nog niet echt lekker gekregen, dus ik hoop dat het deze keer wel goed lukt.

Tofu vind ik ook een beetje saai, ik kan er niet zoveel mee. Wél met tempe. het enige recept dat ik heb voor tofu dat lekker is is tofu-kroketjes.
je droogt de in plakjes gesneden tofu met tissues.
je maakt een mengsel met ei, waar je veel knoflook, wat zout, koriander, ui en wat je verder lekker vindt, aan toevoegt.
je hebt beschuitkruimels of paneermeel klaar. De droge Tofu leg je in het mengsel
dan haal je de tofu door de paneermeel en bak je het in olie.
de rest saus kun je er over gieten, want het plakt niet altijd even goed.
ERRUG lekker1 :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 oktober 2012, 12:49:33
Oh dat klinkt ook goed!
De tofu van gisterenavond had anderhalve dag gemarineerd, dat maakte het wel lekker vond ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 oktober 2012, 13:18:34
Citaat van: Selly op 30 oktober 2012, 11:42:05
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2012, 10:48:46
Voor vanavond weet ik het niet, en voor morgen twijfel ik nog: durf ik dit (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chocolate_pasta_with_64143) te maken als avondeten? En zo ja, hoe eet ik daar dan groente bij/naast/voor/na? Misschien met een pittige salade ervoor/-naast, bijvoorbeeld met sinaasappel en chilipeper? En passen er dan doperwten in die salade? Moeilijk, moeilijk...

Ik dacht dat dat een nagerecht was, na een licht voorgerecht? Bv een groentesoepje ervoor?
Ik dacht ook niet dat het een hoofdgerecht was, eerder een hoofdgerechtvervangend nagerecht. Waar dan dus nog iets voor/bij moet, zodat het 'echt' eten wordt.
Een groentesoepje klinkt me niet erg eenpersoons in de oren, en zowiezo niet zo goed, mijn associatie is dan zo'n kom lauwe kantinebouillon waar veel vermicelli en wat prei in drijven. Ach, misschien kan ik volstaan met een sinaasappel achteraf. Ja, ik zeker, maar kan mijn geweten dan wel slapen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2012, 13:23:37
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2012, 13:18:34
Citaat van: Selly op 30 oktober 2012, 11:42:05
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2012, 10:48:46
Voor vanavond weet ik het niet, en voor morgen twijfel ik nog: durf ik dit (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/chocolate_pasta_with_64143) te maken als avondeten? En zo ja, hoe eet ik daar dan groente bij/naast/voor/na? Misschien met een pittige salade ervoor/-naast, bijvoorbeeld met sinaasappel en chilipeper? En passen er dan doperwten in die salade? Moeilijk, moeilijk...

Ik dacht dat dat een nagerecht was, na een licht voorgerecht? Bv een groentesoepje ervoor?
Ik dacht ook niet dat het een hoofdgerecht was, eerder een hoofdgerechtvervangend nagerecht. Waar dan dus nog iets voor/bij moet, zodat het 'echt' eten wordt.
Een groentesoepje klinkt me niet erg eenpersoons in de oren, en zowiezo niet zo goed, mijn associatie is dan zo'n kom lauwe kantinebouillon waar veel vermicelli en wat prei in drijven. Ach, misschien kan ik volstaan met een sinaasappel achteraf. Ja, ik zeker, maar kan mijn geweten dan wel slapen?

Ah ik ben dol op groentesoep! Een paprikasalade met kappertjes? Maar jij bent ook niet zo vd salade he? Ik zal maar niet met een kommetje doppertjes aankomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 oktober 2012, 13:25:37
Ik had zelf een kommetje doperwtjes bedacht, en bedacht dat ik daar dan wel een salade van kon maken (ik ben best van de salade, maar niet zo van de sla). Met munt en iets pittigs. En toen bedacht ik er dus die sinaasappel bij, die het misschien kon verbinden met de pasta, maar dat is geloof ik wel echt een slecht plan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 30 oktober 2012, 17:00:10
Een pasta met een goed gevulde paddestoelenroomsaus met veel soorten paddestoelen (dat hoort bij de herfst), spinazie en parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 30 oktober 2012, 18:32:42
Prei, paprika, sojabrokken, pinda's, woknoedels en een samengesteld zoetzuur sausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 oktober 2012, 18:35:16
Patatjes. Homemade. :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 30 oktober 2012, 19:01:01
pasta met spinaziesaus
door de pasta wat zonnebloemolie met gedroogde italiaanse tomaatjes er in van Xenos, die is zooooo lekker, naast de pesto ook nog gevulde olijven erdoorheen.
door de spinaziesaus een bloepje zure room en verse basilicum
en als topje dan een sneeuw van parmezaanse kaas
dit ging vergezeld van een glas rode wijn (fat bastard) van de appie

ik zou zo graag eens kaassaus op de pasta willen, weet iemand een snel, gemakkelijk iets?
heb het eens bij iemand gegeten (zelfgemaakt) maar wil die persoon het niet vragen
thanxxxxx
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2012, 19:28:46
Citaat van: Antoinette op 30 oktober 2012, 19:01:01
ik zou zo graag eens kaassaus op de pasta willen, weet iemand een snel, gemakkelijk iets?

Zoiets? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11836-mac-and-cheese
Hier staat ook nog een makkelijke kaassaus van Eelco: http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,8030.msg613580.html#msg613580

Ik at pompoensoep met dille, quinoasalade met feta/peterselie/munt/ingemaakte citroen, groene sla met balsamicoazijn en pita's met kruidenboter en scherpe chutney. Misschien mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2012, 21:12:32
Spaghetti, aglio, olio e peperoncino. Erbij gegrilde paprika en courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2012, 21:12:57
Citaat van: Eelco op 30 oktober 2012, 21:12:32
Spaghetti, aglio, olio e peperoncino. Erbij gegrilde paprika en courgette.

Je gaat nu toch niet ook beweren dat het nog zomer is daar in H?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2012, 22:25:26
Citaat van: Selly op 30 oktober 2012, 21:12:57
Citaat van: Eelco op 30 oktober 2012, 21:12:32
Spaghetti, aglio, olio e peperoncino. Erbij gegrilde paprika en courgette.
Je gaat nu toch niet ook beweren dat het nog zomer is daar in H?
Haha, nee hoor. Maar spaghetti, aglio, olio e peperoncino kan altijd. En de groente is in een Hema-grilpan gegrild (met een twijgje rozemarijn, de kruiden staan sinds afgelopen weekend weer binnen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 oktober 2012, 07:44:32
Spruiten, goed gekruid met o.a. mosterdzaad en een beetje sambal. Met rijst en een paar pinda's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2012, 10:18:37
Vanavond wordt het een kaasburger, aardappeltjes uit de oven (met knoflook en rozemarijn) en sperzieboontjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 oktober 2012, 10:23:51
Een kaasburger, daar had ik het gisteren nog over, Albert Heijn heeft er een, en die is in concept lekker, maar het kan beter: de kaasvulling is te stijvig en plakt daardoor tegen je tanden.
Welke heb jij? En is die beter?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2012, 10:25:55
Volgens mij is het de Valess burger met camembert, maar hij komt uit de vriezer dus de originele verpakking heb ik niet meer... weet het dus niet zeker. Heb deze nog niet eerder gehad, ben benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 oktober 2012, 10:26:52
Ik vind die van Goodbite erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2012, 10:53:39
Dat is het merk van C1000 geloof ik he?
Hoor daar veel goede dingen over, moet ik misschien toch eens voor omrijden....
(ik woon zo'n beetje naast de Hoogvliet)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 oktober 2012, 11:05:09
Ik moet dan ook een keer naar een C1000 op excursie...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 31 oktober 2012, 12:28:31
ik vind die van maaslander ook prima te doen, maar t beste blijven de kaasplakken van mams.
Gewoon zelf gepaneerde lekkere kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 oktober 2012, 12:30:24
Citaat van: lieve lijn op 31 oktober 2012, 12:28:31
ik vind die van maaslander ook prima te doen, maar t beste blijven de kaasplakken van mams.
Gewoon zelf gepaneerde lekkere kaas.

Ik stond gisteren te twijfelen voor het vegaschap of ik nu wel of niet een kaasplak zou meenemen, maar ik vind de zelfgemaakte gewoon veel lekkerder. Ook stukken goedkoper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2012, 12:57:59
Hoe maken jullie die dan? Gewone kaas paneren of zo?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 oktober 2012, 13:04:15
Ik eet altijd vrij oude, stevige kaas, ik denk dat dat te zwaar is om te burgeren. Wat ik lekker vind is iets dat lijkt op van die Belgische kaaskroketjes. Met een stevige, dikke kaassaus erin.
Die van Albert Heijn lijkt daar een beetje op, maar die is te stijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 oktober 2012, 13:07:36
Citaat van: Miranda op 31 oktober 2012, 12:57:59
Hoe maken jullie die dan? Gewone kaas paneren of zo?

http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/luie-huisvrouwen#Kaasschnitzel (binnenkort komen de kerstpagina's weer online)

Citaat
4 platte stukken jonge kaas van ongeveer 1,5 cm dik en zo’n 12 x 6 cm
8 el bloem (in een ruime, platte schaal)
1 ei, geklopt (in een ruime, platte schaal)
6 crackers (ongeveer 80 g), zoals bv. Wasa volkoren knackebrod, fijngemalen (in een ruime, platte schaal)
flinke snuf (versgemalen) peper
1 tl tijm, fijngehakt
olijfolie

*Meng de peper en de tijm door de fijngemalen crackers.
*Dep de plakken kaas eerst aan alle kanten in de bloem, haal ze vervolgens door het ei en bedek ze dan met de crackerpaneermeel. Hoe beter de plakken bedekt zijn, hoe minder de kaas gaat lekken tijdens het bakken.
*Verwarm in een koekenpan een flinke laag olijfolie en bak de kaasplakken per 2 of per 4 aan beide kanten in enkele minuten gaar. Voorkom dat ze te zacht worden en gaan lekken; ze zijn dan of al klaar of je moet het vuur zachter zetten. Serveer meteen.

Variatie
Meng stukjes fijngehakte noot of wat peperkorrels door de crackerpaneermeel.


Ipv crackers kun je ook gewoon paneermeel/panko gebruiken.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 31 oktober 2012, 13:20:35
Citaat van: Miranda op 31 oktober 2012, 12:57:59
Hoe maken jullie die dan? Gewone kaas paneren of zo?

Jup.   Dikke plak kaas door de bloem, daarna ei en vervolgens door de paneermeel met kruiden naar smaak.  Al ben ik ook vaak lui en koop de kaasburgers vd Aldi voor €1,69. Mijn jongste is er helemaal verzot op.


Vanavond eten we een stamppot van knolselderij en paprika met mozzarellaballetjes erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 31 oktober 2012, 13:27:35
wij eten vanavond gebakken aardappels broccoli en boontjes erbij knapperig gebakken tofu (daat laatste hoop ik iig, meneer lijn gaat voor de eerste x tofu bereiden)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2012, 13:33:01
Moet lukken, bedankt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: SigridvW op 31 oktober 2012, 17:52:04
Vanavond quiche met spinazie, champignons en blauwaderkaas :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 oktober 2012, 18:45:27
Ovenschotel met aardappel, kerstomaat, bieslook, creme fraiche, ei, kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2012, 20:23:31
Een opulente pasta bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 oktober 2012, 21:38:01
Een beetje soep met doperwtjes en daarna chocoladepasta met caramelsaus en walnoten. De chocoladepasta bleek nauwelijks naar chocola te smaken, maar dat was geen bezwaar door de caramelsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 oktober 2012, 21:43:16
puree van aardappel en zoete aardappel
gebakken champignons met zwarte-ogen-bonen
ijsbergsla
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 01 november 2012, 07:29:11
Hutspot  :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 november 2012, 08:01:50
Citaat van: chantalv80 op 01 november 2012, 07:29:11
Hutspot  :(
Hoezo :(?
Hutspot is lekker! Vind ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 november 2012, 10:16:13
Stoofschotel van champignons, witte kool, tomatenpuree en sojagehakt, te beginnen met in curry aangebakken ui. Met aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 november 2012, 16:44:30
I'm in an English mood today...

Stoofpot van meiknol, wortel, peterseliewortel, ui, knoflook, groene paprika (moest op), champignons, witte bonen. Afgewerkt met peterselie, malted vinegar en mosterd.

Daarbij yorkshire pudding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2012, 21:50:34
Pilao met spinazie en tomaat. (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 01 november 2012, 22:02:05
Citaat van: Wombat op 01 november 2012, 08:01:50
Citaat van: chantalv80 op 01 november 2012, 07:29:11
Hutspot  :(
Hoezo :(?
Hutspot is lekker! Vind ik.

Ik ben er geen fan van, maar hij smaakte best wel oké
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 november 2012, 08:07:39
Roergebakken spitskool, goed gekruid (venkel, mosterdzaad en nog wat dingen (mijn vriend kookte, dus ik weet het niet precies), met vegagehakt van de Aldi en hippierijst. We hebben nog veel kool over, dus vandaag wellicht weer ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 november 2012, 15:21:07
Pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 november 2012, 18:24:39
Ik ben over een uur thuis, dan staat er kool, tofu en rijst klaar (hoop ik!) en tien minuten later moet ik op de fiets zitten naar een huiskamerconcert en daar moet ik dan spelen. Oef.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 02 november 2012, 19:11:31
Kikkererwtenpannenkoek met rijst met kerrie :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 03 november 2012, 11:19:07
Spruiten. Ze waren in de aanbieding bij het plaatselijke groenteboertje :)  Misschien maak ik ook nog stoofpeertjes voor manlief.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2012, 11:48:37
Citaat van: chantalv80 op 03 november 2012, 11:19:07
Spruiten.
Primeur: mijn vader heeft voor het eerst sinds decennia spruitjes gegeten en hij vond het lekker! Mijn ouders zijn dus op bezoek en gisteren aten we: geroosterde aardappelen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) met rozemarijn, gegrilde gemarineerde pompoen, spruitjesstamppot, gebakken champignons, mosterdsausje.

Vanavond pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Erbij stokbrood met kruidenboter. Waarschijnlijk hebben we sowieso niet zoveel trek, want vanmiddag koffie met gebak bij de schoonouders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 november 2012, 14:27:46
Geheim menu maken met Maartje. Maar het sneeuwt regent dan ook buiten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 november 2012, 14:38:08
Pasta met bloemkool naar recept van Locatelli in zijn Made in Sicily. Volgens recept met fetuccine, ik maak het met de papardelle die ik nog in de vooraadkast heb. Bloemkoolroosjes koken en dan in knoflookolie bakken. In bloemkoolbouillon de pasta gaar koken en wat vocht in de bereiding gebruiken. Ricotta erdoor en pecorino, maar die laatste vond ik niet, dus geraspte parmigiano. Met geroosterde pijnboompitten en misschien, omdat het zo Siciliaans is, rozijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 03 november 2012, 17:23:33
Citaat van: Eelco op 03 november 2012, 11:48:37
Citaat van: chantalv80 op 03 november 2012, 11:19:07
Spruiten.
Primeur: mijn vader heeft voor het eerst sinds decennia spruitjes gegeten en hij vond het lekker! Mijn ouders zijn dus op bezoek en gisteren aten we: geroosterde aardappelen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) met rozemarijn, gegrilde gemarineerde pompoen, spruitjesstamppot, gebakken champignons, mosterdsausje.

Vanavond pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Erbij stokbrood met kruidenboter. Waarschijnlijk hebben we sowieso niet zoveel trek, want vanmiddag koffie met gebak bij de schoonouders.


En dan nu de grote vraag; Hoe vond pa de spruitenstamppot??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 03 november 2012, 19:56:06
Zelfgemaakte burgers (mwah), met aardappelsalade (yum!) en koolsla (mwah).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 november 2012, 20:05:10
Lasagna, nomnomnom!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 november 2012, 20:21:30
Maaltijdsalade van sla, komkommer, kerstomaatjes, rode puntpaprika en feta.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 03 november 2012, 22:13:52
Bloemkool met boter-citroensausje, aardappelkroketjes en gemarineerde sojabrokken met satésaus. En eerder op de dag maakten we walnoot-kaneel-broodjes. Ik zit vo-ol!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 november 2012, 10:16:10
Ik maakte gisteren met Selly een Beest klaar. Het was cool, lekker en nog vega ook! :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 november 2012, 10:26:13
Een Pompoen?
Ik at gisteren van die voorgekruide krielaardappeltjes in de oven, met een gigantische venkel overgoten met truffelolie, die vanaf nu mijn lievelingsgroente is, er ook nog bij gegrild. Man wat was dat lekker, in grote stukken de oven in, en dan de lange stengels er nog aanlaten, die je dan daarna af kunt kluiven om het zachte eruit te slurpen. Op het einde had ik over een paar deeltjes nog wat fetakaas gedaan, gaat erg goed samen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 november 2012, 12:52:06
Mijn vriend maakte gisteren een courgettesoep van een uit de kluiten (pompoenachtige) courgette. Pittig gekruid met kokos. Erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2012, 13:48:58
Citaat van: chantalv80 op 03 november 2012, 17:23:33
Citaat van: Eelco op 03 november 2012, 11:48:37
Primeur: mijn vader heeft voor het eerst sinds decennia spruitjes gegeten en hij vond het lekker! Mijn ouders zijn dus op bezoek en gisteren aten we: geroosterde aardappelen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) met rozemarijn, gegrilde gemarineerde pompoen, spruitjesstamppot, gebakken champignons, mosterdsausje.
En dan nu de grote vraag; Hoe vond pa de spruitenstamppot??
Zoals gemeld, hij vond het lekker!  :D En ook de pasta met savooiekool van gisteren viel in de smaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 04 november 2012, 13:56:29
Citaat van: Eelco op 04 november 2012, 13:48:58
Citaat van: chantalv80 op 03 november 2012, 17:23:33
Citaat van: Eelco op 03 november 2012, 11:48:37
Primeur: mijn vader heeft voor het eerst sinds decennia spruitjes gegeten en hij vond het lekker! Mijn ouders zijn dus op bezoek en gisteren aten we: geroosterde aardappelen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) met rozemarijn, gegrilde gemarineerde pompoen, spruitjesstamppot, gebakken champignons, mosterdsausje.
En dan nu de grote vraag; Hoe vond pa de spruitenstamppot??
Zoals gemeld, hij vond het lekker!  :D En ook de pasta met savooiekool van gisteren viel in de smaak.
Solly, ik las scheef  :-[ het stond er inderdaad al.

Ik eet niks, lig spugend op bed. Manlief ging maar weer spruiten eten met de meiden :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 november 2012, 16:27:32
Ah, beterschap!

Ik ga straks indiaans maken, bloemkool in kokossaus, gebakken aardappel en ui met veel zaadjes en naanbrood.
Ik verzin net dat ik geen komkommer en yoghurt heb en dus geen raïta kan maken. Maar met chutney is het ook lekker (en het buiten veel te koud en nat om nog boodschappen te gaan doen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 november 2012, 17:33:34
Chinezen zijn meesters in 'mocken'. Mock fish, mock abalone...Deze veggie mockbereidende Chinezen eten weliswaar geen dieren  maar wel voedsel dat zoveel als mogelijk in diervorm wordt opgediend en benoemd. Vreemd.
Het is het vegetarische-slagereffect. En het is ook gek dat puddingen vroeger, in mijn grootmoeders' en moeder' tijd vaak in visvorm werden gegoten: de massa in een witte, visvormige, aardewerken schaal brengen, laten opstijven en omdraaien. Puddingvis, gezellig. Wat is dat toch? 
Er is nu die filosofe van het voedsel, prof. Mol. Misschien moet ik haar eens benaderen:
De antropologe/ ietwat filosofe/ veggie/ hoogleraar antropologie van het lichaam aan de UvA, Annemarie Mol, kreeg medio 2012 de Spinozapremie (2,5 miljoen euro) voor naar eigen inzicht uit te denken en te voeren onderzoek. Ze bestudeert het genieten van eten, de tragiek van de kilocalorie….
Commentaar? Ben benieuwd. Heer Karl, Herr Hirt, mevrouw Zeewier, mevrouw LL, mevrouw Haantje, Selly...

Eten pompoenpuree met kokos, kastanje-aardappelpuree, in sesamolie gebakken spruitjes, tofu in de een of andere bereiding.



 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 november 2012, 18:49:07
Koop je kastanjes en zo ja waar? Ik zag wel al waterkastanje-prut bij de groenteboer, maar nog geen hele.

Om niet helemaal af te dwalen aten wij net een frietje van Bram Ladage bij Rotterdam Alexander en gaan we straks gourmetten met een Vivera pakketje, paprika, olijven en zongedroogde tomaat. Toe: warme appel, rozijnen, cranberry, kaneel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2012, 19:30:55
Käsespätzle. Erbij een salade van veldsla, paprika, wortel en kidneybonen.
Citaat van: niewied op 04 november 2012, 17:33:34
Het is het vegetarische-slagereffect. En het is ook gek dat puddingen vroeger, in mijn grootmoeders' en moeder' tijd vaak in visvorm werden gegoten: de massa in een witte, visvormige, aardewerken schaal brengen, laten opstijven en omdraaien. Puddingvis, gezellig. Wat is dat toch?
Ik ben geen antropoloog of filosoof, maar misschien is het gewoon omdat mensen hun eten willen 'versieren'. En een pudding in de vorm van een vis lijkt me toch spannender dan een pudding in de vorm van een eh... wortel. Zo heb je ook speculaas in huisjesvorm, gezichtjes op de boterhamw0rst of drop in de vorm van autootjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 november 2012, 19:39:31
Restverwerking: gebakken krieltjes, rode ui, kastanjechampignons, courgette, aubergine, bleekselderij, twee halve paprika's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 04 november 2012, 19:57:09
Pompoensoep, fritata met paprika, brood en ijsbergsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 november 2012, 20:01:31
Citaat van: Eelco op 04 november 2012, 19:30:55
Käsespätzle. Erbij een salade van veldsla, paprika, wortel en kidneybonen.
Citaat van: niewied op 04 november 2012, 17:33:34
Het is het vegetarische-slagereffect. En het is ook gek dat puddingen vroeger, in mijn grootmoeders' en moeder' tijd vaak in visvorm werden gegoten: de massa in een witte, visvormige, aardewerken schaal brengen, laten opstijven en omdraaien. Puddingvis, gezellig. Wat is dat toch?
Ik ben geen antropoloog of filosoof, maar misschien is het gewoon omdat mensen hun eten willen 'versieren'. En een pudding in de vorm van een vis lijkt me toch spannender dan een pudding in de vorm van een eh... wortel. Zo heb je ook speculaas in huisjesvorm, gezichtjes op de boterhamw0rst of drop in de vorm van autootjes.

Mijn eerste gedachte is: Waarom überhaupt de moeite doen de pudding te storten?

Tweede gedachte: Omdat het een makkelijke vorm is om een puddingvorm te maken? Ovaal maar dan net niet helemaal?

En tenslotte: misschien om de zelfde reden dat mensen een gefstileerde vis achterop de auto plakken? Religieus ingegeven dus?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 november 2012, 21:11:44
Ik at preitaart met zongedroogde tomaat en amandelen. De volgende keer moeten er meer amandelen in, en misschien hele ipv snippers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 november 2012, 22:14:31
Bij mams: gekruide krieltjes, doppertjes met wortels en een Vivera spicy beanburger. Die zowaar goed te eten én spicy was.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 november 2012, 23:38:05
De eerste stamppot van het seizoen: zuurkool met AH vega rookworst en uien-mosterd-witte wijnsaus. Koffie met limoncello toe  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 november 2012, 08:36:44
Ik heb wat dagen in te halen  ;)
Donderdag en vrijdag nasi, plus komkommersalade, plus pittige tempeh (eerste keer tempeh, was goed gelukt!)
Zaterdag aardappeltjes uit de oven met knoflook en peterselie, en witlofsalade.
Gisteren bij mijn paps en mams, weer aardappeltjes, gemengde groenten en een burgertje.

Vanavond wordt het een experimentje: wraps besmeerd met pittige avjar en knoflooksaus, gevuld met spicy falafel en roergebakken groente (paksoi, paprika, uitje). Een soort kruising tussen mexicaans, turkse pizza en een vleugje turks....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 05 november 2012, 09:17:25
Lievelingskost van oudste dochter; wraps met ijsbergsla, komkommer en kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 november 2012, 09:19:56
Gisteren kwam ik moe en nat thuis en toen had L de moussaka klaar. En voor vanavond heeft hij ook al eten voorbereid, volgens mij eten we dan boerenkool met gebakken champignons (en een medley aan piccalillys).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 november 2012, 09:33:21
Citaat van: Eelco op 04 november 2012, 19:30:55
Käsespätzle. Erbij een salade van veldsla, paprika, wortel en kidneybonen.
Citaat van: niewied op 04 november 2012, 17:33:34
Het is het vegetarische-slagereffect. En het is ook gek dat puddingen vroeger, in mijn grootmoeders' en moeder' tijd vaak in visvorm werden gegoten: de massa in een witte, visvormige, aardewerken schaal brengen, laten opstijven en omdraaien. Puddingvis, gezellig. Wat is dat toch?
Ik ben geen antropoloog of filosoof, maar misschien is het gewoon omdat mensen hun eten willen 'versieren'. En een pudding in de vorm van een vis lijkt me toch spannender dan een pudding in de vorm van een eh... wortel. Zo heb je ook speculaas in huisjesvorm, gezichtjes op de boterhamw0rst of drop in de vorm van autootjes.
Bij ons werd de pudding uit een schaal met allerlei fruitvormen omgedraaid. Ik nam dan het lekkerste, mooist ogende fruit. Het oog wil ook wat en men kiest dan iets waar men goede eetherinneringen aan heeft. Daarom kunnen (gewezen) carnivoren ook tot vegetarisch eten verleid worden met een spaghetti bolognaise waaraan ze verlekkerd terugdenken, maar die je nu met sojagehakt maakt. Tot wetenschappelijk onderzoek de qua structuur en smaak perfecte vleesvervanger heeft gevonden, loop je wel het risico dat ze het toch 'niet zo lekker als vlees" vinden. Met sausen en andere smaken kan dat ersatz-gevoel bij het eten van vleesvervangers wat verdoezeld worden. Hoewel er nu toch ook al best eetbare vervangers bestaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 november 2012, 10:39:11
Citaat van: Maartje! op 05 november 2012, 09:19:56
Gisteren kwam ik moe en nat thuis en toen had L de moussaka klaar. En voor vanavond heeft hij ook al eten voorbereid, volgens mij eten we dan boerenkool met gebakken champignons (en een medley aan piccalillys).
Ik wil ook een L.!
Wij aten gisteren ook lekker, spruitjesstamp met homemade falafel. Gemaakt door manlief, dus ik mag ook niet klagen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 november 2012, 13:44:38
Gisteren de witte kool van laatst opgewarmd, met bulgur erbij en appelchutney.

Vandaag waarschijnlijk zuurkool, iemand nog een leuk idee daarmee?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 november 2012, 13:46:24
Lang (en dan bedoel ik dus lang) stoven met veel paddestoelen en een scheutje bouillon. En dan met aardappelpuree erbij :yummie:.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 november 2012, 13:53:56
Citaat van: Maartje! op 05 november 2012, 13:46:24
Lang (en dan bedoel ik dus lang) stoven met veel paddestoelen en een scheutje bouillon. En dan met aardappelpuree erbij :yummie:.

mmm, klinkt wel goed, maar dat wordt dan voor de volgende keer, want in dit geval hebben we denk ik niet zo lang de tijd. Ik ben zelf ook niet zo'n paddestoelfan, maar misschien moet ik dat maar eens heroverwegen zo in de herfst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 november 2012, 16:57:35
Ik heb al de ganse dag zo'n kou, dus staat er nu een zomerse courgette-tomatenquiche in de oven, benieuwd of die gaat helpen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 05 november 2012, 17:27:48
Restjes: ui, knoflook, snijbonen, vega gehakt (soygood van de aldi, best lekker maar een beetje ketjapachtig smaakje. wel beter dan het Tivall gehakt), noedels en een sausje. Best te eten.
Straks als toetje nog zelfgemaakte appelmoes met cranberries, rozijnen en kaneel. Maar eens appels gaan schillen..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 november 2012, 17:33:29
Aardappelgratin, uiensoep, gestoomde bloemkool, linzenpompie. Stoofperen toe of erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2012, 18:05:28
Spanakópita  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 05 november 2012, 18:51:12
Citaat van: Selly op 30 oktober 2012, 19:28:46
Citaat van: Antoinette op 30 oktober 2012, 19:01:01
ik zou zo graag eens kaassaus op de pasta willen, weet iemand een snel, gemakkelijk iets?

Zoiets? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11836-mac-and-cheese
Hier staat ook nog een makkelijke kaassaus van Eelco: http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,8030.msg613580.html#msg613580


Bedankt Selly hier kan en ga ik iets mee doen.
hoe vind of weet je die berichten?
of zoek je op onderwerp? dan kan ik zelf gaan zoeken
hartelijk dank hoor
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 05 november 2012, 18:53:26
Citaat van: Miranda op 05 november 2012, 08:36:44
Ik heb wat dagen in te halen  ;)
Donderdag en vrijdag nasi, plus komkommersalade, plus pittige tempeh (eerste keer tempeh, was goed gelukt!)
Zaterdag aardappeltjes uit de oven met knoflook en peterselie, en witlofsalade.
Gisteren bij mijn paps en mams, weer aardappeltjes, gemengde groenten en een burgertje.

Vanavond wordt het een experimentje: wraps besmeerd met pittige avjar en knoflooksaus, gevuld met spicy falafel en roergebakken groente (paksoi, paprika, uitje). Een soort kruising tussen mexicaans, turkse pizza en een vleugje turks....

ik vind het al aardig professioneel klinken wat jij allemaal al kokkerelt, complimenten !
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 november 2012, 19:15:47
Citaat van: Antoinette op 05 november 2012, 18:51:12
hoe vind of weet je die berichten?
of zoek je op onderwerp? dan kan ik zelf gaan zoeken
hartelijk dank hoor


Hier op het forum zoek je met de knop linksboven 'zoek' en op de voorpagina zelf (www.vegatopia.com) is er rechtsboven een schermpje zoek, maar ik loop hier al even rond, dus weet ook wel van veel dingen dat ze ergens zouden moeten staan  :)

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 november 2012, 19:36:57
Vooralsnog borreltijd: wijn met toastjes kaas en picalilly. En hoewel ik me met mijn allergie niet al te zielig voel, ben ik toch wel heel blij om iets na 6 jaar weer te eten, en om weer eens een echt andere smaak te proeven. Dank aan Maartje en Selly!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 november 2012, 22:49:17
Andijviestampot met gegrilde paprika en een pittige tivallworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 november 2012, 08:09:13
Citaat van: Antoinette op 05 november 2012, 18:53:26
Citaat van: Miranda op 05 november 2012, 08:36:44
Ik heb wat dagen in te halen  ;)
Donderdag en vrijdag nasi, plus komkommersalade, plus pittige tempeh (eerste keer tempeh, was goed gelukt!)
Zaterdag aardappeltjes uit de oven met knoflook en peterselie, en witlofsalade.
Gisteren bij mijn paps en mams, weer aardappeltjes, gemengde groenten en een burgertje.

Vanavond wordt het een experimentje: wraps besmeerd met pittige avjar en knoflooksaus, gevuld met spicy falafel en roergebakken groente (paksoi, paprika, uitje). Een soort kruising tussen mexicaans, turkse pizza en een vleugje turks....

ik vind het al aardig professioneel klinken wat jij allemaal al kokkerelt, complimenten !

Dank je, het is een hobby van me, dat scheelt. Expiriment was goed geslaagd trouwens, erg lekker.
Vanavond weinig tijd, heb nog een restje witlof dus wordt witlofsalade met restje halloumi denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 november 2012, 08:09:57
Citaat van: Joske op 05 november 2012, 16:57:35
Ik heb al de ganse dag zo'n kou, dus staat er nu een zomerse courgette-tomatenquiche in de oven, benieuwd of die gaat helpen.

Klinkt goed!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 06 november 2012, 11:49:49
Witlof met een vette kaassaus uit de oven, gegratineerde aardappelpuree :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 november 2012, 12:12:32
Vanochtend een prachtige aardpeerstruik geoogst. Vandaag soep van aardpeer. Later deze week misschien wel aardpeertaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 06 november 2012, 13:23:24
Citaat van: LL de Ling op 06 november 2012, 12:12:32
Vanochtend een prachtige aardpeerstruik geoogst. Vandaag soep van aardpeer. Later deze week misschien wel aardpeertaart.

Je was bekend met de bijnaam Fartichokes?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 november 2012, 14:55:46
Citaat van: Monique op 06 november 2012, 13:23:24
Citaat van: LL de Ling op 06 november 2012, 12:12:32
Vanochtend een prachtige aardpeerstruik geoogst. Vandaag soep van aardpeer. Later deze week misschien wel aardpeertaart.

Je was bekend met de bijnaam Fartichokes?

Maar natuurlijk. Dat kan me niet zo veel schelen, want ik zie toch nooit iemand. Daarnaast heb ik er weinig last van gehad tot nu toe.

Overigens: de zuurkool gisteren was een vrij traditionele zuurkool, met vegaspekjes en rozijntjes, maar heel erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 06 november 2012, 16:08:43
Citaat van: Monique op 06 november 2012, 13:23:24
Citaat van: LL de Ling op 06 november 2012, 12:12:32
Vanochtend een prachtige aardpeerstruik geoogst. Vandaag soep van aardpeer. Later deze week misschien wel aardpeertaart.

Je was bekend met de bijnaam Fartichokes?

Haha, wat een goeie, die had ik nog nooit gehoord.

Ik heb gisteren linzensoep gemaakt met allemaal zielige restjes groente die nog in de koelkast lagen, dat gaan we vanavond eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 november 2012, 16:56:21
Dit (http://www.huffingtonpost.co.uk/theo-randall/theo-randall-tagliatelle-girolles-recipe_b_1827642.html) wegens het alleen zijn vanavond, en het niet kunnen weerstaan aan de girollen in de groentenwinkel. Benieuwd, want nog nooit girollen gegeten  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 november 2012, 17:22:50
Ik voorspel dat het lekker zal zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 06 november 2012, 17:36:26
Citaat van: greet op 06 november 2012, 16:56:21
Dit (http://www.huffingtonpost.co.uk/theo-randall/theo-randall-tagliatelle-girolles-recipe_b_1827642.html) wegens het alleen zijn vanavond, en het niet kunnen weerstaan aan de girollen in de groentenwinkel. Benieuwd, want nog nooit girollen gegeten  :)


ziet er idd heerlijk uit, en gemakkelijk om te maken. het zal vast wel smaken denk ik, EET ZE !
ik eet bami met een glas wijn
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 06 november 2012, 18:08:23
Griekse rondo met gestoomde broccoli, vinaigrette van de Aldi en in kokosolie gebakken aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 november 2012, 19:20:06
Citaat van: LL de Ling op 06 november 2012, 12:12:32
Vanochtend een prachtige aardpeerstruik geoogst. Vandaag soep van aardpeer. Later deze week misschien wel aardpeertaart.
Ja, ik zag de foto op facebook. Doen alle aardperen dat? Want dan heb ik een beetje te enthousiast aardperen geplant in mijn tuin.....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 november 2012, 19:26:49
Citaat van: LL de Ling op 06 november 2012, 14:55:46
Dat kan me niet zo veel schelen, want ik zie toch nooit iemand.

Maar je ziet het ook niet he, je ruikt het  :P

Hier tempeh, gebakken aubergine/broccoli/savooiekool, beetje Chinesig en bruine rijst. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 november 2012, 20:01:55
Bier en toastjes, rijst die te nat was, kool met te weinig smaak en een ei: kortom, vrouw alleen thuis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 november 2012, 20:06:03
Citaat van: fem fatale op 06 november 2012, 19:20:06
Citaat van: LL de Ling op 06 november 2012, 12:12:32
Vanochtend een prachtige aardpeerstruik geoogst. Vandaag soep van aardpeer. Later deze week misschien wel aardpeertaart.
Ja, ik zag de foto op facebook. Doen alle aardperen dat? Want dan heb ik een beetje te enthousiast aardperen geplant in mijn tuin.....

Ja, ze kunnen gaan woekeren. Wij hebben ze enigzins afgesloten van de rest met tegels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 november 2012, 20:06:57
Citaat van: Selly op 06 november 2012, 19:26:49
Citaat van: LL de Ling op 06 november 2012, 14:55:46
Dat kan me niet zo veel schelen, want ik zie toch nooit iemand.

Maar je ziet het ook niet he, je ruikt het  :P


Jaaa, dat is waar, maar die van jezelf zijn meestal niet zo hinderlijk. De soep was heerlijk trouwens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 november 2012, 20:09:51
Citaat van: bambi op 05 november 2012, 19:36:57
Vooralsnog borreltijd: wijn met toastjes kaas en picalilly. En hoewel ik me met mijn allergie niet al te zielig voel, ben ik toch wel heel blij om iets na 6 jaar weer te eten, en om weer eens een echt andere smaak te proeven. Dank aan Maartje en Selly!

Gaaf!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 november 2012, 08:42:20
Wegens laat thuis en geen zin meer, werd het gisteravond een diepvriespizza.
Vanavond moet de witlof echt op, dus wordt het vandaag de witlofsalade met halloumi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 07 november 2012, 09:24:28
Hier moeten de chinese kool en tauge echt op; ik ga eens proberen een stamppotje van te maken, met een beetje kerrie of zo erin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 november 2012, 09:38:44
Ik zag een restje moussaka staan, en er is nog een pompoen. En een stukje Lady Blue-kaas...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 07 november 2012, 09:51:20
Tofupannenkoek met Hollandse roerbakgroenten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 07 november 2012, 11:17:30
Macaroni met paprika, ui, knoflook, tomaten, basilicum en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 07 november 2012, 12:09:41
Champignon, prei en witte bonen taart (http://books.google.nl/books?id=9lW15qtZhqEC&pg=PA45&lpg=PA45&dq=mushroom+leek+and+white+bean+pie&source=bl&ots=xrIaZ1p7jH&sig=20F1w64zIXq5ELQ7p-KTHOgllyU&hl=nl&sa=X&ei=MkGaUP2DKOaZ0QWp1IGYAQ&ved=0CDYQ6AEwAg#v=onepage&q=mushroom%20leek%20and%20white%20bean%20pie&f=false). Erbij een simpele salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 november 2012, 14:48:14
Gisteren rijst (gekookt met geelwortel en gember) gebakken met beetje ui en pete (petai schrijven de Angelsaksen) en verder op smaakgebracht met sojasaus, gebakken tofu met Malisaus, spruitjes en broccoli even gegaard en dan gebakken in sesamolie.

Heer Karl dank voor de notitie. Herr Hirt: wat zou er mis zijn met een wortel- of peervorm, waarom vis?
Er is hier iemand op de designschool afgestudeerd die zich heeft bezig gehouden met de vormgeving van eiwitvoedsel. Nu ik dit schrijf: al in de term nepvlees (die ik net vermeed) zit de vorm- en smaakgeving besloten. Huh. Tja, er is nog van alles te denken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 november 2012, 17:37:17
Lagasna met tomaat/bloemkool/gegrilde aubergine en bieslookbechamel. Stoofperen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 07 november 2012, 22:31:36
Weinig tijd en nog een restje van het etentje van gisteren (vanwege het ontbreken van een vriezer moet ik alles snel opeten): erwtjes met geklutst ei erdoorheen, en zelfgebakken brood met kruidenboter. Daarna nog wat chocolade en fruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2012, 00:35:46
Vandaag vanwege kick-off-meeting weer een uitgebreide lunch in een restaurantje. Saladebuffet, hoofdgang (voor de vegetariër een saaie verduitste pasta van farfalle met champignons, courgette en paprika - ik heb stiekem wat olijfolie en balsamico van het saladebuffet er door gegooid). Toe kwark met vruchten-uit-blik. Ik had broodjes ook prima gevonden.

Pas laat weer thuis, toch behoefte aan wat warms, maar niet te veel. Het werd een risotto met tomaat, rode ui, pepertje en rozemarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 november 2012, 08:48:43
Vandaag ga ik voor het eerst een poging doen tot zelf rode currypasta maken (sereh, rode peper, knoflook, diverse kruiden, gember). Daar komt dan kokosmelk bij, en courgette, champignons, ui, tofu, en basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2012, 09:43:00
Stamppot andijvie met amandel en vegaworstjes. Later op de avond wat boerenkoolchips.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 08 november 2012, 13:13:56
Paddenstoelentortellini met oesterzwammen en kastanjechampignons :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 08 november 2012, 14:18:37
Citaat van: wortalia op 08 november 2012, 13:13:56
Paddenstoelentortellini met oesterzwammen en kastanjechampignons :)

*kwijlt*

Ik heb nog een halve krop sla, een halve komkommer en bio-tofu in de koelkast liggen.  Dussehm.... jasmijnrijst met gemarineerde tofu en tempéh, uitje, knoflook, en een salade.   :-\ Getver...dat klinkt gezond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2012, 16:42:59
Mijn vriend en ik gaan straks boerenkoolcurry maken, naar dit recept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11868-boerenkoolcurry) op de voorkant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 november 2012, 16:49:46
Citaat van: LL de Ling op 08 november 2012, 16:42:59
Mijn vriend en ik gaan straks boerenkoolcurry maken, naar dit recept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11868-boerenkoolcurry) op de voorkant.

Oeh!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 november 2012, 17:25:51
Bij een spannende Oostenrijkse wijn past pesto, dus dat gaan we zo maken (sorry plantje). Erbij sperzieboontjes en pecorino. Vooraf toastjes met zeer oude Beemsterkaas en picalilly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 november 2012, 17:29:56
Citaat van: bambi op 08 november 2012, 17:25:51
Bij een spannende Oostenrijkse wijn past pesto, dus dat gaan we zo maken (sorry plantje). Erbij sperzieboontjes en pecorino. Vooraf toastjes met zeer oude Beemsterkaas en picalilly.

Veltliner? Die vind ik ook kruidig en spannend. Verder klinkt het ook spannend en hartig, mijn smaak. Maar toch ook pasta om de pesto bij te doen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 november 2012, 17:38:47
Citaat van: karl op 08 november 2012, 17:29:56
Citaat van: bambi op 08 november 2012, 17:25:51
Bij een spannende Oostenrijkse wijn past pesto, dus dat gaan we zo maken (sorry plantje). Erbij sperzieboontjes en pecorino. Vooraf toastjes met zeer oude Beemsterkaas en picalilly.

Veltliner? Die vind ik ook kruidig en spannend. Verder klinkt het ook spannend en hartig, mijn smaak. Maar toch ook pasta om de pesto bij te doen?
eh ja, ook pasta, past bij pasta pesto, was de tekst.
Gruner Veltliner staat er ook, maar dit is een lichte rode met een bittertje dat goed bij de pesto past.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 08 november 2012, 18:18:55
Citaat van: LL de Ling op 08 november 2012, 09:43:00
Later op de avond wat boerenkoolchips.
Koop of maak je die?

Ik at gisteren courgettelasagna, vanavond weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2012, 18:30:57
Citaat van: fem fatale op 08 november 2012, 18:18:55
Citaat van: LL de Ling op 08 november 2012, 09:43:00
Later op de avond wat boerenkoolchips.
Koop of maak je die?

Maken, zoals bijvoorbeeld zo (http://www.vegadutchie.nl/2011/09/24/avond-voor-de-10-km-boerenkool-chips/) of zo (http://klarykoopmans.blogspot.nl/2011/01/boerenkoolchips.html) Gisteren was het nog een experimentje, maar ik weet zeker dat ik het vaker ga doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 08 november 2012, 19:14:40
Er staat weer een venkel in de oven :yummie: Met wat pommes duchesse aardappeltjes, nog wat andere groentsels voor vriendje. Spijtig dat de feta op is, waarschijnlijk op de tomaat helemaal op het einde nog wat emmental strooien ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2012, 21:58:57
Spruitjesstamppot. Tomaten-paprikasaus met kidneybonen. Gebakken champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 09 november 2012, 16:23:29
Ook spruitjesstamppot :) Maar dan met een Javaanse burger en stoofperen. Pannenkoek met bananenroom toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 november 2012, 17:56:25
Eerst snacken met een beetje kloosterkaas en zachte geitenkaas en daarna pompoensoep, aardperen uit de oven met mosterddip, pan tomat en caprese salade, ik vond nog geweldige tomaten en basilicum, wat raar is, want het is november. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 november 2012, 18:33:43
Quinoa salade met gegrilde groenten (courgette, tomaat, champignons), feta, rode peper, pijnboompitten en vinaigrette van olijfolie, balsamico, honing, peterselie, mosterd, peper, zout, knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 november 2012, 19:31:17
vooraf: Nachochips met spinaziedip
daarna: Preistamp met tofugehakt
toe: chocoladepudding met een dessertwijntje.
Morgen maar een beetje rustig aan doen  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 09 november 2012, 21:36:51
pompoen gebakken met currypasta en wat courgette, met creme fraiche en chips erover heel even in de oven.
Ik had vooral heel veel zin in ongewoon vet eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 november 2012, 18:46:29
Pasta met tomatensaus met courgette en champignons, pijnboompitten en parmezaan.

Morgen bij mijn zusje eten die pas net weet dat ik liever geen dieren meer eet. Ben heel benieuwd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 november 2012, 19:28:47
Gisteren penne met pompoenragout.

Vandaag ben ik mijn pottenkastje aan het opruimen, etiketten aan het afweken en kruiden in potjes aan het stoppen, dus de keuken is een kliederboel. De surinamer mag voor mij gaan koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 november 2012, 19:51:32
Wheaty gyros met gebakken uienringen, frietjes, ijsbergsla en geraspte raap/wortelen. En natuurlijk tartaarsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 november 2012, 20:28:52
Gebakken vegagehakt met uiringen, drie kleuren paprika, kastanjechampignons, bleekselderij, knoflook, pepertje en kruiden. Was bedoeld om met een bakje sla bij bruine bonen te eten. Dan is het alleen wel handig dat je die in huis hebt. Dus at ik het op twee boterhammen met gesmolten kaas, beetje pizza-idee. Kon prima!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 10 november 2012, 20:29:26
Overschotjes, dus lasagna.
Met rode saus uit een potje dat op moest (blijkbaar het enige potje dat we meenamen op reis -en niet echt opaten dán natuurlijk, maar terug meenamen- dat eigenlijk lekker was zonder het te moeten bijkruiden, maar goed dat ik het weet voor een volgende kampeertrip) en een roux met oa wat blauwe kaas en peterselie die we nog hadden liggen. Soms zijn overschotjesmaaltijden verrassend lekker, dit was geen uitzondering  :)

Oh, ja, en de lasagne was verse uit de colruyt, maar hij was nog net geen 2 weken over tijd :-[ dus die moest ook maar eens op...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 november 2012, 22:05:14
Ik at bij Niewied en kreeg: eerst bij de borrel zelfgemaakte bladerdeegknabbels met nigellazaad. Toen een cool saladetje met bietenpuree, appel en gave tempura van spinazie en zeekraal met erover wasabizout. Daarna een warm komkommerachtig soepje. Toen een spruiten/kastanje/pruimengerecht, veggie nepvlees uit Taiwan met Chinees vijfkruidenpoeder en gebakken rijst met petehbonen. Kaneelijs toe. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 11 november 2012, 00:41:10
Welke score op de Selly-schaal?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 november 2012, 02:25:45
Rijst, boontjes, rendang-saus, cassave-chipjes, pinda's, seroendeng.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 november 2012, 08:54:22
Pizza met aardpeer en een beetje kaneelijs. Mmmm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 11 november 2012, 10:04:26
Ik at uiensoep met warme broodjes en rode kool salade.
Nu staan de kikkererwten te koken: vanavond maar eens voor het eerst van die burgers proberen te maken.. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 11 november 2012, 12:04:38
Gisteren uit eten bij de Wok, vanavond een preiquiche met 4 soorten kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 november 2012, 12:31:06
Als lunch had ik net een tomatensalade en het kaasgehakt dat ik hier overal tegen kom o het forum. Dat maakte me nieuwsgierig, en tjee, wat is dat lekker!!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 11 november 2012, 12:54:18
Citaat van: LL de Ling op 11 november 2012, 08:54:22
Pizza met aardpeer en een beetje kaneelijs. Mmmm.

Pizza met kaneelijs???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2012, 14:41:19
Citaat van: Selly op 10 november 2012, 22:05:14
Ik at bij Niewied en kreeg: eerst bij de borrel zelfgemaakte bladerdeegknabbels met nigellazaad. Toen een cool saladetje met bietenpuree, appel en gave tempura van spinazie en zeekraal met erover wasabizout. Daarna een warm komkommerachtig soepje. Toen een spruiten/kastanje/pruimengerecht, veggie nepvlees uit Taiwan met Chinees vijfkruidenpoeder en gebakken rijst met petehbonen. Kaneelijs toe. Lekker!

Maar ik heb alleen de rijst en de Taiwanmock gemaakt. De rest, evenals het bedenken van het menu, komt op conto van mijn vrouw, Selly's moeder dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2012, 16:40:52
Citaat van: Aiko op 11 november 2012, 00:41:10
Welke score op de Selly-schaal?

Ja hé, dat is meer jouw ding he?

Vanavond geroosterde peterseliewortel met citroenzest, gewone en paarse aardappeltjes, Tivall vegarookworst en stoofperen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2012, 17:32:57
Citaat van: Miranda op 11 november 2012, 12:31:06
Als lunch had ik net een tomatensalade en het kaasgehakt dat ik hier overal tegen kom o het forum. Dat maakte me nieuwsgierig, en tjee, wat is dat lekker!!

Deze van Joyce http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce? Die is lekker!  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 november 2012, 20:10:39
In goed gezelschap genuttigd: pannenkoek met bospaddestoelen en amandelschaafsel. Erbij sla, zelfde als vrijdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2012, 21:00:09
Gisteren gasten te eten: geroosterde aardappeltjes met rozemarijn en pecorino, gegrilde pompoen (met een marinade van olijfolie, knoflook, pepertje, gemalen venkelzaad en nootmuskaat), mosterd-yoghurtsausje. Toe vanilleijs met pompoenpitten in karamel en een scheutje pompoenolie uit Stierkmarken.

Vandaag pizza - zeer krokant en lekker geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 november 2012, 22:06:15
Zaterdag taart als brunch.
's avonds sla met geroosterde pompoen,
toe koffie met taart (samen met de visite die we uitgenodigd hadden om taart te komen eten)

Vandaag restje stamp van vrijdag gegeten, toe taart met dessertwijn.
Bij de koffie het laatste stuk taart verdeeld.


Het was een heel lekkere taart met aan de binnenkant frambozen- en vanille room een aan de buitenkant chocola. Bovenop aardbeien, frambozen, bosbessen, aalbessen en druiven. Komt mooi uit dat ik zo van bessen houd  :D

Haha, en ik had me vrijdagavond voorgenomen het een beetje rustig aan te doen met eten dit weekend.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 november 2012, 07:39:09
Citaat van: niewied op 11 november 2012, 14:41:19
Citaat van: Selly op 10 november 2012, 22:05:14
Ik at bij Niewied en kreeg: eerst bij de borrel zelfgemaakte bladerdeegknabbels met nigellazaad. Toen een cool saladetje met bietenpuree, appel en gave tempura van spinazie en zeekraal met erover wasabizout. Daarna een warm komkommerachtig soepje. Toen een spruiten/kastanje/pruimengerecht, veggie nepvlees uit Taiwan met Chinees vijfkruidenpoeder en gebakken rijst met petehbonen. Kaneelijs toe. Lekker!

Maar ik heb alleen de rijst en de Taiwanmock gemaakt. De rest, evenals het bedenken van het menu, komt op conto van mijn vrouw, Selly's moeder dus.

Hee, dit wist ik niet.  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 november 2012, 09:03:36
Citaat van: Selly op 11 november 2012, 17:32:57
Citaat van: Miranda op 11 november 2012, 12:31:06
Als lunch had ik net een tomatensalade en het kaasgehakt dat ik hier overal tegen kom o het forum. Dat maakte me nieuwsgierig, en tjee, wat is dat lekker!!

Deze van Joyce http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce? Die is lekker!  :hungry:

Ja, die, jammie!

Gisteren bij mijn zusje lekkere misosoep met noedels en zoetzure groenten. Er was ook vis (kennelijk was mijn uitleg niet duidelijk genoeg) maar die was gelukkig apart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 november 2012, 11:34:32
Citaat van: Gabs op 11 november 2012, 12:54:18
Citaat van: LL de Ling op 11 november 2012, 08:54:22
Pizza met aardpeer en een beetje kaneelijs. Mmmm.

Pizza met kaneelijs???


Nee, het ijs was als toetje ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 12 november 2012, 14:04:02
Wortelsoep met broodjes kaas :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 november 2012, 15:49:53
Vroeger, toen men nog Ansichtkaarten stuurde en de post nog werkte, stuurdeik iedereen dezlfde Ansichtkaart. Wisten de ontvangers toch niet van elkaar.
Vandaag hebben we twee gasten. Wie het onderstaande menu ziet en kijkt wat Selly eergisteren bij ons at, herkent de Ansichtkaartstrategie:

•   Tempura van zeekraal en wilde spinazie op een bordje met onder meer geroosterde paprika, puree van geroosterde biet, kruiden en bloemenhoning, gepaneerde en gebakken zijdetofu
•   Soep van venkel, komkommer, bloemkool
•   Crêpe gevuld met gebakken spitskool, een gerecht van kastanje, pruim en spruitjes, twee soorten Taiwanese plantaardige snijdsels in gember/ sherry/ tomatensaus
•   IJs met kletskop
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 november 2012, 16:14:08
Linzensoep waarin ik ook boerenkool heb gestopt, waarvan je nu niet meer ziet dat ze eigenlijk een beetje verlept zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 november 2012, 16:51:50
Er komt iemand eten en die krijgt een maandags pastabordje: rigatone met venkel/aubergine/tomaat/paprikasaus en parmezaanse kaas. Eventueel nog sinaasappel met oranjebloesemwater en chocoladerasp toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 november 2012, 18:21:02
Alle 2 geen tijd/zin om langs de winkel te gaan, dus eten met overschotjes deel 2.
Een biryani met gegrilde pompoen, op smaak gebracht met oa panch poron, verse curryblaadjes (uit de diepvries), marmite, uitje, al eens geproefd, heel erg lekker, nu nog enkele minuutjes wachten tot het ook met allerlei overschotjes in elkaar geflanst notengehakt uit de oven kan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 november 2012, 18:38:55
Wraps met pittige avjar, ui, paprika, komkommer, falafel en knoflook saus. Tomatensalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 12 november 2012, 20:29:20
Stoofpot van rode ui, knoflook, zoete aardappel, pastinaak, selderij, sojabrokjes, paddenstoelbouillon, tijm, zwarte peper, cranberry-wijn en cranberries.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2012, 20:54:47
 :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 november 2012, 01:08:19
Tofu met patak curry, rijst en worteltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 november 2012, 13:53:12
Als lunch risotto met pesto, doperwten en kerstomaatjes. Gewoon omdat het kan :P

Vanavond bulgursalade met sperziebonen, ui, linzen, vinaigrette en erbij een javaschijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 november 2012, 14:06:48
Gisteren hadden we linzensoep voor na het rennen (lekker, met een kloddertje adzjika) en voor vanavond zag ik een ovenschotel in de koelkast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 13 november 2012, 17:24:14
Ouderwetse groentesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 november 2012, 20:26:45
Frietjes, bloemkool, veggieburger van Goodbite met gebakken uienringen, kanelige appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 november 2012, 23:01:04
groentenmie met tofu (gemarineerd in ketjap, verse gemberrasp en tamarinde, gebakken met ui en knoflook)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 november 2012, 08:48:03
Citaat van: Maartje! op 13 november 2012, 14:06:48
voor vanavond zag ik een ovenschotel in de koelkast.
Het was moussaka :yummie:

Vanavond eet ik een restje van de linzensoep en een moussakarestje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 14 november 2012, 09:39:15
Gisteren grote pan minestrone gemaakt met restjes (herfstige) groente, zoals courgette, bietjes, bloemkool, wortel en linzen. Eigenlijk bedoeld voor twee dagen, maar er is meer dan de helft op gegaan, daarom vanavond pannenkoeken met Luikse stroop erna.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 14 november 2012, 09:42:07
Vanavond een blanke lasagne, dus niet met een tomatensaus maar met een roomsaus met prei, ui, paddenstoelen, veel knoflook, bechamelsaus en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 november 2012, 15:22:24
Geen zin in boodschappen, geen zin in koken, wel zin in pizza. Dus, dat wordt pizza laten bezorgen :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 november 2012, 17:35:04
 deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12087-taartje-van-chioggiabiet-brie-en-walnoten) bietentaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 14 november 2012, 17:46:08
Borscht, met gele en witte bieten. Of nou ja, dat heb ik wel gemaakt maar dat eet ik een andere keer. Vanavond gaan we naar 't Wethoudertje, dus patat, salade en kroketten/bitterballen  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 november 2012, 18:00:38
Gisteren pompoensoep vooraf, en daarna gebakken aardappeltjes met boontjes.

vanavond een soort aardpeer/pompoencurry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2012, 20:44:15
Vanmiddag heb ik mijn bentoboxje - gevuld met bulgur, kidneybonen-paprikasalade, Turkse yoghurt, komkommer in balsamico en wortel met honing en peterselie - meegenomen naar de mensa. Woensdag is namelijk sinds kort lunch-met-je-collega's-dag. Zowel boxje als inhoud trokken de aandacht van de collega's.

Vanavond Indiaas gekruide rijst met spitskool, wortel, paprika en rozijnen. Erbij Turkse yoghurt en een pappadum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 november 2012, 20:51:51
Citaat van: Eelco op 14 november 2012, 20:44:15
Zowel boxje als inhoud trokken de aandacht van de collega's.

 :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 november 2012, 21:40:10
Mais-paprikapannekoeken met tomatensalsa. En vooruitgekookt: bonenstoof met groentenballetjes en kruidenbitter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 november 2012, 22:28:29
Citaat van: Selly op 14 november 2012, 17:35:04
deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12087-taartje-van-chioggiabiet-brie-en-walnoten) bietentaart.

Lijkt me erg lekker en speelt al sinds publicatie door mijn hoofd. Eerst nog opdracht voor school afronden en dan heb ik meer tijd voor boodschappen en koken, dan ga ik het maken ook!. Vandaag een snelle salade: sla, wortel, paprika, tomaat, linzen, zachte geitenkaas en mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 november 2012, 07:57:57
Citaat van: jol op 14 november 2012, 22:28:29
Citaat van: Selly op 14 november 2012, 17:35:04
deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12087-taartje-van-chioggiabiet-brie-en-walnoten) bietentaart.

Lijkt me erg lekker en speelt al sinds publicatie door mijn hoofd.

Vind ik er ook lekker uitzien. Ik zou er zelfs helemaal geen boodschappen voor in huis hoeven te halen. Wel even naar de tuin voor een paar bieten.

Denk dat het vandaag wraps worden. Of ik maak pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 15 november 2012, 12:45:10
Bloemkool-aardappelschotel. Ik denk maar even makkelijk met vegagehakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2012, 13:26:59
Citaat van: chantalv80 op 15 november 2012, 12:45:10
Bloemkool-aardappelschotel. Ik denk maar even makkelijk met vegagehakt.
Wat ook lekker is: een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes, begoten met een simpel mosterdsausje, bestrooid met kaas (en nigella), of met paneermeel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 november 2012, 15:31:15
gevulde pasta (kaas en noot) met blokjes pompoen en salie er door heen, erbij broccoli met tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 15 november 2012, 17:12:29
Citaat van: Eelco op 15 november 2012, 13:26:59
Citaat van: chantalv80 op 15 november 2012, 12:45:10
Bloemkool-aardappelschotel. Ik denk maar even makkelijk met vegagehakt.
Wat ook lekker is: een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes, begoten met een simpel mosterdsausje, bestrooid met kaas (en nigella), of met paneermeel.

Toen ik zag dat ik helemaal geen vegagehakt meer had, besloot ik tot grote vreugde van beide dochters om friet te bakken :P Ik had inderdaad jouw versie ook kunnen doen... Toch bedankt voor de tip!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 november 2012, 18:12:56
Pita broodjes met vega burgers, ketchup, mayo, ui. Erbij komkommersalade en tomatensalade. Zin in vette hap dus, net als gisteren. Morgen uit eten in sushi restaurant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 15 november 2012, 18:23:44
Experimentje, pompoenpannenkoekjes: gepureerde pompoen met wat bloem, specerijen en een eitje mixen en dan bakken in de pan.
Daarbij gebakken bloemkool, aardappel en ui met verse koriander.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 15 november 2012, 19:16:10
Citaat van: Miranda op 15 november 2012, 18:12:56
Pita broodjes met vega burgers, ketchup, mayo, ui. Erbij komkommersalade en tomatensalade. Zin in vette hap dus, net als gisteren. Morgen uit eten in sushi restaurant.

oh? in sushi zit toch regelmatig veel vis?
of loop ik achter?? :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 15 november 2012, 19:18:37
heb weinig zin in koken dus vandaag nasi met omeletje
en morgen boerenkool met jus
en gisteren bami met ketjap en sambal
weinig verheffend allemaal maar wel maagvullend
waiting for better times..... :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 november 2012, 19:21:50
Citaat van: Antoinette op 15 november 2012, 19:16:10
Citaat van: Miranda op 15 november 2012, 18:12:56
Pita broodjes met vega burgers, ketchup, mayo, ui. Erbij komkommersalade en tomatensalade. Zin in vette hap dus, net als gisteren. Morgen uit eten in sushi restaurant.

oh? in sushi zit toch regelmatig veel vis?
of loop ik achter?? :D

Nee kan heel goed vega, en in sushiresto's hebben ze vaak een aardige selectie vega-sushi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 november 2012, 19:22:43
Citaat van: Gabs op 15 november 2012, 18:23:44
Experimentje, pompoenpannenkoekjes: gepureerde pompoen met wat bloem, specerijen en een eitje mixen en dan bakken in de pan.

Lekker!
Hier wraps met pittige kidneybonen, ijsbergsla, paprika, gegrilde aubergine, creme fraiche, geraspte kaas, zure augurkjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 15 november 2012, 19:24:07
Citaat van: Selly op 15 november 2012, 19:21:50
Citaat van: Antoinette op 15 november 2012, 19:16:10
Citaat van: Miranda op 15 november 2012, 18:12:56
Pita broodjes met vega burgers, ketchup, mayo, ui. Erbij komkommersalade en tomatensalade. Zin in vette hap dus, net als gisteren. Morgen uit eten in sushi restaurant.

oh? in sushi zit toch regelmatig veel vis?
of loop ik achter?? :D

Nee kan heel goed vega, en in sushiresto's hebben ze vaak een aardige selectie vega-sushi.

ok, in zwolle zit nl ook een sushi restaurant, dus dat is een leuk idee als ik eens uit eten ga, dank!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2012, 20:01:35
Aubergine, paprika en rode ui in pittige tomatensaus met rozemarijn, laurierblad en een scheutje balsamico. Erbij couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 november 2012, 20:13:31
Gisteren vlinderpasta met reepjes courgette en spinazie en een groentenburger van Eger.

Vanmiddag pizza Ristorante Funghi van Dokter Oetker, maar dat mag ik niet meer doen op dat tijdstip. Op het werk kon ik me nauwelijks wakker houden. Voor vanavond op het werk had ik boterhammen mee met homemade groentenpaté (variant op de champignonpate, met ook nog prei en wortel, en zonnebloempitten ipv noten) met paprikaconfituur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 november 2012, 20:29:42
Citaat van: Antoinette op 15 november 2012, 19:24:07
Citaat van: Selly op 15 november 2012, 19:21:50
Citaat van: Antoinette op 15 november 2012, 19:16:10
Citaat van: Miranda op 15 november 2012, 18:12:56
Pita broodjes met vega burgers, ketchup, mayo, ui. Erbij komkommersalade en tomatensalade. Zin in vette hap dus, net als gisteren. Morgen uit eten in sushi restaurant.

oh? in sushi zit toch regelmatig veel vis?
of loop ik achter?? :D

Nee kan heel goed vega, en in sushiresto's hebben ze vaak een aardige selectie vega-sushi.

ok, in zwolle zit nl ook een sushi restaurant, dus dat is een leuk idee als ik eens uit eten ga, dank!

Inderdaad, veel keuze in vega sushi, en ander lekkers, zoals wakame salade, edamame boontjes, enzovoort... Verheug me er al op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 16 november 2012, 12:26:19
Nu dus wel die bloemkoolschotel!  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 november 2012, 19:55:29
Risotto met peultjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2012, 20:15:16
Aardappel-koolrabigratin. Erbij een simpele salade van paprika en kidneybonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 november 2012, 21:45:31
Gisteren het bonengebeuren opgewarmd, en vandaag de resterende mais-paprikapannekoekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 november 2012, 23:52:31
De eerste boerenkool van deze winter, met mosterd en sambal en vegarookworst van ah
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 november 2012, 11:16:09
Vanavond uitgebreid koken voor mijn ouders, voor het eerst vega, dat zijn ze niet gewend, best spannend!

Ze houden van traditioneel, dus dit is het menu:
Vooraf preiroomsoep
Hoofgerecht is kaasgehakt, met gecarameliseerde rode ui, een aardappel-courgette-tomaatgratin, en een salade erbij.
Toe een kaasplankje, met druiven, vijgenbrood, balsamicostroop en noten.
En dan nog koffie met bonbons.

Zin in!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 november 2012, 11:16:25
Geroosterde groenten: venkel, tomaat, champignons, aardappelen, pastinaak, courgette met veel knoflookteentjes en ui en met rozemarijn en tijm als kruiden. Mogelijk wat geroosterde pijnboompitten erover op het einde. Erbij een salade met vinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 17 november 2012, 12:50:14
http://www.24kitchen.nl/recepten/stoofprei-tomatensaus-en-rozemarijn-krieltjes (http://www.24kitchen.nl/recepten/stoofprei-tomatensaus-en-rozemarijn-krieltjes)

Ik haal veel inspiratie op deze site. Je kan bij 24 Kitchen kan je met zoeken vegetarisch aanvinken dus dat is makkelijk zoeken naar een lekkere vegetarische maaltijd. Door de weeks tik ik er ook 30 min. in zodat ik een gezonde avondmaal heb staan binnen een half uur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 november 2012, 14:04:14
Gisteren pasta met rode saus, aardpeer en vegagehakt (van de Aldi). Verder nog kappertjes en olijf erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 17 november 2012, 15:30:06
Citaat van: Sedna op 17 november 2012, 12:50:14
http://www.24kitchen.nl/recepten/stoofprei-tomatensaus-en-rozemarijn-krieltjes (http://www.24kitchen.nl/recepten/stoofprei-tomatensaus-en-rozemarijn-krieltjes)

Ik haal veel inspiratie op deze site. Je kan bij 24 Kitchen kan je met zoeken vegetarisch aanvinken dus dat is makkelijk zoeken naar een lekkere vegetarische maaltijd. Door de weeks tik ik er ook 30 min. in zodat ik een gezonde avondmaal heb staan binnen een half uur.

Daar haal ik ook vaak inspiratie vandaan :)

Vanavond hebben we McChantal  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: G@sie op 17 november 2012, 17:21:18
Vega erwtensoep met rooktofu en zelf gemaakte focaccia.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 17 november 2012, 18:12:35
De Sheperd's Pie van de voorpagina staat in de oven, ik ben benieuwd :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 17 november 2012, 19:38:54
Zaterdagavondvoedsel: broodjes (vega-)hamburgers (met wat rauwkost voor de vitamientjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 november 2012, 21:09:48
Indische tempeh (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9441-tempeh-in-indonesische-saus-), gebakken spruiten met kerrie (de spruiten zelf van zo'n leuk stammetje  (http://www.vegatopia.com/vega/images/stories/ingredienten/Boerenmarkt/spruit.jpg)gesneden) en bruine rijst. Prosecco-ijs en kers-viognierijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 november 2012, 14:14:58
Gisteren voor het eers lemper  (http://www.roysrecepten.nl/contents/nl/d129.html)(ik gebruikte soyabrokjes) gemaakt. Bijna 30 jaar niet gegeten want nergens vegetarisch te vinden. Er mankeerde nog wel wat aan, ze braken en waren héél ongelijk van vorm, maar de smaak was goed. Erbij zoetzuur van wortel en spitskool bij wijze van salade, die was erg goed gelukt, smakelijk en nog precies voldoende bite.

Vandaag de broccoli opmaken: met roomkaas en tomaatjes bij spaghetti.

off topic: Hoe krijg ik het voor elkaar om de url onder het woord te stoppen zoals Selly met 'Indische tempeh' en 'stammetje' heeft gedaan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 november 2012, 15:00:04
Code: [Selecteer]
[url=http://www.roysrecepten.nl/contents/nl/d129.html]Zichtbare tekst[/url]
Zichtbare tekst (http://www.roysrecepten.nl/contents/nl/d129.html)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 november 2012, 15:56:30
Roti-achtig: Aardappelblokjes met kerrie, prei, paprika en sperzieboontjes. In wraps met hardgekookt ei en mangochutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 november 2012, 19:06:04
Tempura van bloemkool/broccoli/rode paprika, tofu-sushi, gebakken udonnoedels, gestoofde rucolasalade met sesamdressing, kropsalade met ingelegde gember.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 november 2012, 19:18:17
Bloemkoolcurry, met zilvervliesrijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 november 2012, 19:45:53
Wintervoer: stamppot boerenkool met een vegaworst en veel mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2012, 02:04:53
Camembert uit de oven, afbakbroodjes, zelfgemaakte kruidenboter, staafjes wortel en paprika, gemarineerde en gegrilde pompoen. Toe vanilleijs met gekaramelliseerde pompoenpitten en Kürbiskernöl uit Stiermarken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 november 2012, 09:13:54
Gisteren nasi met pindasaus en groenteballetjes.
Voor vandaag staat er stamppot winterpostelein met kaasschnitzels en veel piccalilly op het programma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 november 2012, 10:39:39
Citaat van: Miranda op 18 november 2012, 19:18:17
Bloemkoolcurry, met zilvervliesrijst.

Vandaag het restje van gisteren, maar nu met naanbrood ipv rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 november 2012, 11:45:27
Heb alvast pompoensoep gemaakt. Eten we vast met wat brood vanavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 19 november 2012, 11:59:56
Gisteren tomaten/groentensoep met ballen vd Lidl. Erbij tortilla's met veel gesmolten kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 november 2012, 19:08:42
Preistamppot (en de bloem van de spruitenstam ging er ook door) en Tivall rookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2012, 20:41:55
Spruitjesstamppot en kidneybonen in pikante tomatensaus. Plus een fetaburgertje met karwijzaad, dat in het begin meer op een mislukt experiment leek: de gesmolten kaas verspreidde zich hardnekkig door de pan. Maar de aanhouder wint: regelmatig weer tot een burger vormen en uiteindelijk werden het toch knapperige, stevige burgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 november 2012, 21:06:01
Zaterdag stampot andijvie, gisteren en vandaag ongeveer het arbeidersstoofpotje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 november 2012, 16:23:35
Weinig eters vandaag... ???

Ik eet vanavond het restje van de bloemkool (roosteren in de oven, salade of tempura, weet ik nog niet).
Verder gebakken aardappeltjes met koriander, en een kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 november 2012, 16:52:27
Groentensoep met aardappel erin, want er is geen goede vermicelli in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 november 2012, 17:02:07
Citaat van: Bast op 20 november 2012, 16:52:27
Groentensoep met aardappel erin, want er is geen goede vermicelli in huis.

Waar kenmerkt slechte vermicelli zich door?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 november 2012, 17:18:52
gisteren restjes, ik de boerenkool en de man de lemper. Vandaag naar de chinees om de hoek vanwege grote rommel in huis (herstelwerkzaamheden nav een lekkage bij bovenbuur) en vergadering later. Dus dat wordt Ma Po Tau Fu en pittige groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 november 2012, 18:00:13
Ik heb curry gemaakt met massaman-pasta en veel aardappels (jawel) en wortels erin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2012, 19:29:04
Citaat van: Miranda op 20 november 2012, 16:23:35
Weinig eters vandaag... ???
Half vijf vind ik ook een beetje aan de vroege kant  ;).

Ik at vanavond in mijn uppie: een stevige champignon-ui-venkelrisotto met rozemarijn en parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 november 2012, 19:34:34
veggie döner, gele bieten, pita's, lekkere tahinsaus, beetje kropsla met olijven. Misschien dadelijk nog wat ijs of mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 november 2012, 19:45:28
Patat!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 november 2012, 21:50:54
Preitaart en wat sla. Ik vraag me af hoeveel preitaart ik ooit gebakken heb, er blijven maar bakjes uit de vriezer komen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 november 2012, 12:00:55
Ik at wraps gevuld met kidneybonen, pompoen, aardpeer. Met heel veel kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 november 2012, 12:52:55
Citaat van: Eelco op 20 november 2012, 19:29:04
Citaat van: Miranda op 20 november 2012, 16:23:35
Weinig eters vandaag... ???
Half vijf vind ik ook een beetje aan de vroege kant  ;).

Ik at vanavond in mijn uppie: een stevige champignon-ui-venkelrisotto met rozemarijn en parmezaanse kaas.

Daar heb je wel een punt hahaha, ik was op zoek naar inspiratie denk ik....

Gisteren heb ik de geroosterde bloemkool gemaakt, erg lekker!!

Voor vanavond staat de tempeh in een marinade van soja, chilisaus, gula djawa, sambal, knoflook, sereh en gember.
Die ga ik wokken met paprika en sperzieboontjes, en dat eet ik met sobanoedels. Beetje gomasio erover en zoetzure komkommer erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 21 november 2012, 16:33:08
Gisteren pastinaaksoep. Was niet te nassen maar iedereen at het braaf op :P Volgende keer een ander recept XD

Vanavond jasmijnrijst met prei, kastanjechampignons en knoflook,  tempé gemarineerd in sojasaus, olie en vijfkruidenmix. Ik heb nog een halve pot pindasaus dus die gooi ik er maar overheen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 november 2012, 16:40:33
Citaat van: Selly op 20 november 2012, 17:02:07
Citaat van: Bast op 20 november 2012, 16:52:27
Groentensoep met aardappel erin, want er is geen goede vermicelli in huis.

Waar kenmerkt slechte vermicelli zich door?

Het gaat meer om mijn idee van vermicelli die bij ouderwetse Hollandsche groentensoep hoort. En pietluttig wil ik dan van in je mond wegsmeltende goedkope meuk en geen slurpnoedels oid.

@Miranda
Die geroosterde bloemkool is zeker lekker en heeft hier iemand zo bekeerd, dat er bijna wekelijks om verzocht wordt nu.
Pas op hoor, voor je het weet zit je vast aan een heel "dat heb ik van Vegatopia" repertoire ;D

Vanavond waag ik me voor het eerst aan zuurkool (koken dan, heb het wel eens gegeten vroeger) en met afkeuring van de smaakpolitie, want er gaat ananas aan te pas komen. Verder aardappel-boterraapjespuree en Viveraballetjes in een sausje. Voorafgegaan door het restje groentensoep van gister.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 november 2012, 17:49:07
Citaat van: Bast op 21 november 2012, 16:40:33
Citaat van: Selly op 20 november 2012, 17:02:07
Citaat van: Bast op 20 november 2012, 16:52:27
Groentensoep met aardappel erin, want er is geen goede vermicelli in huis.

Waar kenmerkt slechte vermicelli zich door?

Het gaat meer om mijn idee van vermicelli die bij ouderwetse Hollandsche groentensoep hoort. En pietluttig wil ik dan van in je mond wegsmeltende goedkope meuk en geen slurpnoedels oid.


Ja!

Hier ovenschotel met aardappel, tomaat (ondanks dat het november is), bieslook, creme fraiche, ei, kaas. Mango toe, of peer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 november 2012, 18:56:25
Snelle pasta met spinazie en brie, maar straks wel verse boterkoek.
Morgen broodjes brie in de trein tussen twee bijeenkomsten. :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 november 2012, 20:08:02
Polenta-portobelloburgers. Ik kreeg alleen geen streepjes op mijn polenta, maar wel heel veel polentastreepjes in de grillpan  >:(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 21 november 2012, 20:39:51
Citaat van: Bast op 21 november 2012, 16:40:33
@Miranda
Die geroosterde bloemkool is zeker lekker en heeft hier iemand zo bekeerd, dat er bijna wekelijks om verzocht wordt nu.
Pas op hoor, voor je het weet zit je vast aan een heel "dat heb ik van Vegatopia" repertoire ;D
Hahaha, dat heb ik niet precies, maar toch vaak als het over iets met eten gaat dan herken ik het en dan moet ik aan iets van hier denken... Veel geleerd op deze site dus  ;)

Zelf at ik frietjes van de frituur, pas om half 8 naar huis vertrokken na lange dag die verlengd werd door sporten, en geen zin om iets alleen voor mezelf te maken. (F. is aan het werk). Elk excuus is goed  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2012, 21:35:33
Bandnudeln met champignon-roomsaus. In knoflook gebakken spruitjes, met nootmuskaat en Parmezaanse kaas. In honing en citroensap gestoofde worteltjes met peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 22 november 2012, 09:40:24
Zo vlak voor onze verhuizing heb ik het groentepakket een weekje overgeslagen en ga ik maar eens wat restjes uit de voorraadkast opmaken; wat er niet meer is, hoeft ook niet verhuisd te worden. Dus vanavond iets van een pasta, misschien gegratineerd in de oven, altijd een goed restjesverwerkingsprodukt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 november 2012, 09:44:51
Ik was van plan gisteren laksa uit een pakje te eten (de Prima taste (http://www.aziatische-ingredienten.nl/laksa/)), maar ik werd vrolijk toegelachen door een restje weken oude slagroom, die het nog best bleek te doen en een stukje lady blue-kaas, dat haar beste tijd nét had gehad. Dus ik at pasta met blauwe-kaassaus en gebakken groenten. Dat pakje laksa komt nog wel een keer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 november 2012, 12:01:22
Gisteren Maoz falafel. Vandaag eet ik alleen dus maak ik wat met een restje pompoen, tortilla, en wellicht nog aardpeer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 november 2012, 12:09:10
Citaat van: greet op 21 november 2012, 20:39:51
Citaat van: Bast op 21 november 2012, 16:40:33
@Miranda
Die geroosterde bloemkool is zeker lekker en heeft hier iemand zo bekeerd, dat er bijna wekelijks om verzocht wordt nu.
Pas op hoor, voor je het weet zit je vast aan een heel "dat heb ik van Vegatopia" repertoire ;D
Hahaha, dat heb ik niet precies, maar toch vaak als het over iets met eten gaat dan herken ik het en dan moet ik aan iets van hier denken... Veel geleerd op deze site dus  ;)
Lijkt me allemaal niet echt een straf, toch?  :D
Bovendien woon ik alleen, dus ik bepaal lekker zelf wat ik in mijn repertoire houd.

Vanavond na het werk wijnproeverij met collega's. Dus qua eten wordt het buiten de door mijzelf meegebrachte boterhammen veel snacken. Ik verwacht stokbroodjes met salades en kaasjes, dat soort werk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 november 2012, 12:25:00
Gisteren eindelijk dat bietentaartje met brie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12087-taartje-van-chioggiabiet-brie-en-walnoten) dat al een hele tijd gepland was, gemaakt. 't Zag er mooi uit en was heel lekker, vooral de gegrilde biet (geen chioggia). Noten verbranden bij mij altijd in de oven dus die heb ik er pas uit de oven opgedaan en de volgende keer (want die gaat er zeker komen) ga ik een pittiger brie(achtige) gebruiken. Dit is een goede kandidaat voor een kerstmenu.

Vandaag gegrilde pompoen, waarschijnlijk in een salade met rucola, tomaatjes en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 november 2012, 19:12:24
Arbeidersstoofpotje met opgekookte polenta van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2012, 19:33:56
Chili hawaii (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11083-studentenweek-chili-hawaii) met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 november 2012, 19:53:05
Kisir met bruine bulgur, ijsbergsla, gepoft bietje en een Tivall falafelburger (wegens aanbieding en nog nooit gegeten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 22 november 2012, 21:41:26
Risotto met tomaat, prei, mozzarella, restje vegagehakt, en........................een restje gedroogde basilicum uit een potje :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 november 2012, 08:57:18
Citaat van: LL de Ling op 22 november 2012, 12:01:22
Gisteren Maoz falafel. Vandaag eet ik alleen dus maak ik wat met een restje pompoen, tortilla, en wellicht nog aardpeer.

Het werd tortilla met humus, pompoen, wat aardpeertjes en walnoten. Helemaal niet slecht. Vandaag een stamppot denk ik. Boerenkool of zuurkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 november 2012, 10:59:21
Gisteren Flammkuchen gemaakt van wrap in de bakpan en dan bedekt met gebakken ui,tomaat, gersaspte kaas, knoflook en erbij bruine bonen bereid met gebakken ui, knoflook, wat Perzische gedroogde kruiden die ik twee jaar geleden in Isfahan op een markt kocht en wat gewreven lavendelbloem. Dunne kruidensoep (dille, koriander) met blokjes tofu, en dan nog mangga (jawel zo schreven de koloniale Nederlanders dat zeker honderd jaar en zo schreef men het ook in Den Haag) totdat er hier opeens de groenteboeren met hun mango aankwamen. Maar ja die schrijven ook voldaan anenas en manderijn en Harrycover en conferens peren. Zo kan ie wel weer.
Maar nu, nu we de Flammkuchen hier toch steeds vaker aantreffen: wat denken we ervan, vlamkoek? Of maar gewoon Vlamkoegen op z'n groenteboers? Onze Vlaamse vrienden hebben beslist wel een lucide oplossing.
Of ben ik nu unne ambetanterik (zag ik in de NRC, mooi gevonden, maar toch begrijp ik deze francofone infusen niet in een puritische gebied).
   
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 november 2012, 19:05:05
Gister gebakken aardappels, bloemkool en een bio-kaasburger. Peer toe.
Vandaag spaghetti met tomatensaus en parmezaanse kaas, erbij een bakje met bloemkool en broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 november 2012, 19:39:08
Aardappeltjes uit de oven met knoflook, tomaten-komkommersalade en een gehacktbal van de vegetarische slager. Nog niet eerder gehad, ongelooflijk hoe dat als echt gehakt smaakt zeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 23 november 2012, 21:40:31
Vegetarische rijsttafel van de dorpschinees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2012, 01:06:41
Citaat van: niewied op 23 november 2012, 10:59:21
Maar nu, nu we de Flammkuchen hier toch steeds vaker aantreffen: wat denken we ervan, vlamkoek? Of maar gewoon Vlamkoegen op z'n groenteboers? Onze Vlaamse vrienden hebben beslist wel een lucide oplossing.
Of we volgen de Britten en noemen Flammkuchen een tarte flambée. Nee, laten we het maar bij vlamkoegen houden.

Wij aten rode kool (dat schattige kooltje van minder dan een kilogram bij de Rewe moest ik meenemen), gekruid met jeneverbes, kruidnagel en anijszaad (verleent een zekere lichtheid aan de massieve smaak van rode kool), rode balsamico en troebele appelsap (bij gebrek aan appels, die ik normaal gesproken pas op het laatst toevoeg, zodat je ze nog herkent). Erbij gebakken aardappelpartjes met knoflook en parmezaanse kaas - uiteraard van echte aardappelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 november 2012, 12:06:13
Citaat van: Eelco op 24 november 2012, 01:06:41
gebakken aardappelpartjes van echte aardappelen.

waar anders van?

Gisteren dürüm met salade: rucola met wortelschijfjes, gesnipperde rode ui, beetje heel fijn gesneden spitskool, kikkererwten en tahindressing,
en smeersels: ajvar uit een pot, baba anoush van Maza en zelf gemaakt: roast butternut hummus  (http://thestonesoup.com/blog/2012/04/the-magic-of-mise-en-place-how-a-chef-secret-can-help-you-prepare-for-the-busy-week-ahead/) en gepureerde biet (nog over van de  bietentaartjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12087-taartje-van-chioggiabiet-brie-en-walnoten/)) met philadephia.

Vanavond Indische rijsttafel :yummie:,  ik verheug me.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 november 2012, 12:54:55
Citaat van: Miranda op 23 november 2012, 19:39:08
.. en een gehacktbal van de vegetarische slager. Nog niet eerder gehad, ongelooflijk hoe dat als echt gehakt smaakt zeg.

 ;D Wij vonden het niet naar gehaktbal smaken (wel erg smakelijk), maar misschien zijn onze smaken wel anders geworden na wat jaartjes. ;D 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2012, 13:02:11
Citaat van: jol op 24 november 2012, 12:06:13
Citaat van: Eelco op 24 november 2012, 01:06:41
gebakken aardappelpartjes van echte aardappelen.
waar anders van?
Er zijn mensen die denken dat aardappelpartjes in Avikozakken groeien  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 november 2012, 16:36:53
Gister simpel minihamburgertjes gegeten met verschillende sausjes en dingetjes erbij.
Vandaag meer tijd en zin, dus het wordt Ethiopisch geinspireerde pompoenstoof, linzenprutje, iets met boerenkool, witte kaas en voor het gemak roti ipv enjera. Eens zien hoe de berbere van het Blauwe Huis is, want sinds mijn directe aanvoer uit Ethiopie en Eritrea is opgedroogd heb ik nog geen zin gehad zelf aan de slag te gaan...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 24 november 2012, 17:09:44
 :) Wortelsoep met oud brood wat op moet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 november 2012, 17:42:06
 :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 november 2012, 17:45:50
Citaat van: Antje op 24 november 2012, 12:54:55
Citaat van: Miranda op 23 november 2012, 19:39:08
.. en een gehacktbal van de vegetarische slager. Nog niet eerder gehad, ongelooflijk hoe dat als echt gehakt smaakt zeg.

 ;D Wij vonden het niet naar gehaktbal smaken (wel erg smakelijk), maar misschien zijn onze smaken wel anders geworden na wat jaartjes. ;D 

Ik wel, en voor mij is de echte nog niet zo lang geleden. Hoe dan ook, ik vind het lekker!

Vandaag weer iets nieuws voor me, imam bayildi (schrijf ik het goed?). Staat in de oven lekker te ruiken. Veelbelovend dus!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 november 2012, 22:13:15
Vandaag een vegetarische Thanksgiving potluck bij een Amerikaanse die in Brussels woont. Er werd vriendelijk gevraagd om een gerechten in Thanksgiving stijl mee te brengen.

Zelf had ik coleslaw (witte kool, maïs, geraspte rode biet, mayo, room) en champignons in roomsaus meegebracht.

Verder was er 'veggie turkey', zoete wortelen, pompoenrisotto, 'stuffing' met kastanjes, nutroast, zoete aardappelsoep, linzensoep... en als dessert pumpkinpie, appeltaart, zoete aardappel-chocoladecake, zoete aardappel crumble met pecan... Eigenlijk te veel gegeten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 november 2012, 00:00:30
Gisteren tjaptjoi en bami besteld, vandaag heeft mijn broer koolraapfrittatta gemaakt. We aten hem met wat sla en sojayoghurt-gember-rode-ui-saus omdat veel dingen lekkerder zijn met saus.

We hebben koolrabirisotto vooruitgekookt, champignons en olijven ingemaakt, rode en gele bieten met wortels en sinaasappeldressing in de oven gedaan (het recept zoals het op het bietenpakket van AH staat) en van het kookvocht van de champignons nog snel even een potje bouillon gemaakt.
En we hebben boerenkoolchips gemaakt, maar die vonden we allebei niet lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2012, 00:05:13
Citaat van: fem fatale op 25 november 2012, 00:00:30
koolrabirisotto vooruitgekookt
Hoe heb je die koolrabirisotto gemaakt? En zal het gesmaakt hebben (om maar eens een participium futurum te gebruiken)?

Wij hadden vanmiddag na een lange wandeling ontzettend honger, die we hebben gestild met een Turks brood uit de oven (belegd met rode ui, paprika, pepertjes, kaas, feta en mosterd). De avondmaaltijd hebben we dan ook overgeslagen, om 's avonds lekker toastjes met brie, tomaat, paprika en pepertjes te snoepen. Onze groente hebben we zo in ieder geval wel binnengekregen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 november 2012, 01:20:28
Supersimpel, recept van AH.

Sjalotje met een paddestoel fruiten (zij doen portobellostammetjes, want die worden erbij gegrild, maar andere paddestoelen gaan natuurlijk ook), rijst bakken, italiaanse kruiden en koolrabi in blokjes bij, even omscheppen en dan bouillon toevoegen en verder gaan zoals gebruikelijk. Bij het proeven was ie erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 november 2012, 09:18:54
Vrijdag raakte ik geïnspireerd door de quiche van Judith (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12111-quiche-met-broccoli-en-tomaat) en ik had nog broccoli, dus ik kocht er kerstomaatjes bij, maar op het moment supreme wilde ik er ook nog een laagje zachtgebakken ui in doen, en had ik ook zin in vegaspekjes, dus ik bakte een half bakje vegetarische-slagerspekjes met wat champignons uit, en toen waren de tomaatjes eigenlijk niet meer nodig. O, en L bleek hartige-taartdeeg bij het bladerdeeg in het doosje gestopt te hebben, dus het deeg was niet blader-. En ik deed de eiwitten apart stijfgeslagen door de rest van het eimengsel, dan wordt dat leuk souffléïg.

Gisteren hadden we een restje van die quiche, met het laatste bakje geroosterde-groenten-linzensoep uit de vriezer, aangevuld met paprika, champignons, gekookte spruitjes en een handje pasta. En toe een fijn stuk appeltaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 november 2012, 14:32:31
Citaat van: Miranda op 24 november 2012, 17:45:50
Vandaag weer iets nieuws voor me, imam bayildi (schrijf ik het goed?). Staat in de oven lekker te ruiken. Veelbelovend dus!

goed geschreven en heel erg lekker, ga er van genieten!

Gisteren genoten van allerlei rijsttafellekkers dus vandaag maar even rustig aan, lichte pompoensoep en veel salade.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 november 2012, 16:24:04
Een der dochters en heer komen eten. Er is kruidenbouillon die mijn vrouw gisteren heeft getrokken, waarin  zijdetofu, rijst met berberisvruchtjes, met boter gestoofde boerenkool, een slaatje, gebakken tofu met sojasaus, .. en meer, ik weet niet wat mijn vrouw er nog bij heeft gemaakt.
Daar zijn ze. Die JR-discussie gezien op taalstruikel? Doen. De dochter die komt, heet JL, gewoon jee-el, van Jeannette-Louise.
Zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 25 november 2012, 17:08:00
Witlof met kaassaus uit de oven, aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 november 2012, 18:18:01
Ik wilde vandaag eigenlijk de bieten en wortels met sinaasappeldressing eten, met braadstukjes van de vegetarische slager. Maar wat doe ik met die braadstukjes? Heeft iemand er ervaring mee?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 november 2012, 18:24:42
Citaat van: Hizikigrrrl op 24 november 2012, 17:42:06
:roodmannetje:

Alweer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 november 2012, 19:18:04
Citaat van: Hizikigrrrl op 25 november 2012, 18:24:42
Citaat van: Hizikigrrrl op 24 november 2012, 17:42:06
:roodmannetje:

Alweer!
Als je netjes een 4 persoonsmenu in elkaar hebt gezet ben je dit de rest van de week nog aan het eten. Geeft niet, zo kook ik ook altijd.

Ik ga de braadstukjes crunchy maken zoals op de site van de vegaslager staat. Er moesten kipkruiden overheen, die heb ik uiteraard niet, dus heb ik er maar wat paprika, knoflook en italiaanse kruiden overheen gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 november 2012, 19:33:01
Vandaag als lunch wintergroenten uit de oven, zometeen gekookte bietjes met aardappels en een burgertje. Met crème fraiche sausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 november 2012, 08:40:06
De imam was heerlijk, gisteren had ik daarvan de tweede helft.

Ik ontbeet vandaag met turkse yoghurt en muesli. Had nog nooit turkse yoghurt gehad, wat lekker!
Voor de lunch heb ik een quinoasalade mee, met paprika, tomaat, komkommer, sjalot, feta en vinaigrette.
Vanavond geroosterde bloemkool en kaasgehakt met komijn en gerookt paprikapoeder. Misschien nog iets fris erbij, komkommersalade of zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 26 november 2012, 10:46:58
Kliekjes uit de vriezer. Dat ding moet wat minder vol en ik heb geen bewaarbakjes meer :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 november 2012, 18:15:54
Ja maar nu laat je ons in spanning om wat voor kliekjes het gaat!

Ik vermoed dat het hier een pasta gaat worden met taleggio en spinazie-pompoenpitpesto...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 november 2012, 18:40:11
Snelle pasta, spinazie, brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 november 2012, 20:59:21
Koolrabirisotto met gebakken portobello.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2012, 21:20:38
Käsespätzle. Erbij gegrilde reepjes wortel, groene paprika en koolrabi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 26 november 2012, 21:53:38
Er staat wat rijst te koken, met een snelle curry met panch poron, wat gebakken uit, tomaat en bloemkool. Er kwam een nonkel langs die mijn auto maakte, en ik kon hem moeilijk buiten jagen, want jeeeeeej, mijn auto werkt weer voor geen geld  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 26 november 2012, 21:59:44
Citaat van: Bast op 26 november 2012, 18:15:54
Ja maar nu laat je ons in spanning om wat voor kliekjes het gaat!


Snert voor de dochters, voor mij penne met pompoen, manlief restje rijsttafel :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 26 november 2012, 22:28:42
Maak je dan drie keer eten? Wow!

Wij aten vandaag woknoedels met twee eetlepels "Beef Basil Wok Sauce" (uit een pakje van Mei Asia), ketjap, peultjes, bimi, rode paprika, minimaïs, "Fry's Vegetarian Beefstyle chunky" (diepvries soja stukjes van de Vegetarische Slager).

Gisteren hadden we burgers! Een keer een Vivera hamburger met gehakte zilveruitjes, augurk, veldsla, ajvar saus en knoflooksaus in een pitabroodje. Ook een Vivera falafelburger met eigen zongedroogde tomaat/olijf/gegrilde paprika tapenade, augurk, veldsla, ajvar saus en knoflooksaus in een pitabroodje.

En de dag daarvoor hadden we puntpaprika/aubergine soep uit "Easy Vegan". Het recept staat ook hier (http://clickandcookrecipes.blogspot.nl/2012/05/roasted-eggplant-red-bell-pepper-and.html) online.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 november 2012, 13:21:32
Vandaag rest van de bloemkool, ik denk dat ik die ga gratineren in de oven.
Daarbij wat aardappeltjes die ook op moeten en een tivall pittige worst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2012, 20:49:54
Een snelle risotto met rode ui, tomaat, rozemarijn en een pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2012, 21:45:15
Spruitjes met roomsaus, psychedelisch gekleurde rauwkost (geraspte rode biet, wortel en appel met olijfolie en ciderazijn), bonen in tomatensaus (blik). Daarbij volle rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 27 november 2012, 23:19:23
Citaat van: Antje op 26 november 2012, 22:28:42
Maak je dan drie keer eten? Wow!


 :P Ben jij mal......dat doet de magnetron voor me.

Vandaag wederom kliekjes. Manlief had iets Surinaams, weet niet meer wat. Jongste dochter had broccoliesoep en een broodje gebakken ei. Oudste dochter had foe yong hai en ik at een nasi met tempéh en dingendiewelvakerdooreennasigaan.

Vriezer is weer een eindje leeg, er staan nog 4 kliekjes in :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 november 2012, 12:23:08
Maandag: groentesoep met zelfgemaakt bouillon, wortel, ui, vermicelli. Erbij krop/wortelsla en een walnotenstokbroodje met la Fourrière chevre fermier.
Gisteren: macaroni met tomaat, paprikasaus, aubergine, ui en wat gerapste kaas.
Vandaag: boerenkoolstamppot (de 1e boerenkool dit najaar) met pittige knolselderij en vega hamburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 november 2012, 12:40:21
Ik heb nog een halve paprika, een bakje bimi en een stukje feta, dit moet allemaal op vanavond.
Denk dat ik iets van een pasta in elkaar draai met nog wat pesto erdoor ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 november 2012, 12:48:07
Citaat van: Selly op 28 november 2012, 12:23:08
Vandaag: boerenkoolstamppot (de 1e boerenkool dit najaar)
De eerste pas? Ik heb al ik-weet-niet-hoe-vaak boerenkool gegeten (bij de piccalilly).

Ik denk dat ik vanavond pompoensoep maak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 november 2012, 13:18:34
Citaat van: Maartje! op 28 november 2012, 12:48:07
Citaat van: Selly op 28 november 2012, 12:23:08
Vandaag: boerenkoolstamppot (de 1e boerenkool dit najaar)
De eerste pas? Ik heb al ik-weet-niet-hoe-vaak boerenkool gegeten (bij de piccalilly).


Ja idioot he. Ik heb wel heel veel piccalilly gegeten, maar bij andere stamppotten (en tosti's).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 november 2012, 14:06:49
maandag licht linzensoepje, gisteren broodje vegarookworst met koolsla en een gemixte salade. Had als lunch ook al een salade op dus aan rauwe groenten geen gebrek. Vandaag een curry van de stukken gegrilde pompoen die nog in de koelkast staan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 november 2012, 15:13:52
Gisteren een courgettesoep uit de vriezer van mijn schoonmoeder die we nog flink gepimpt hebben met veel kruiden, pepertje etc als voorgerecht. Hoofdgerecht een curry met aardpeer, tomaat, linzen en tofu met rijst. Toe zelfgemaakte gevulde pepernoten en speculaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 28 november 2012, 15:15:23
Gisteren geroosterde aardappelen met rozemarijn, vega-worstjes en wortels.

Vandaag denk ik een salade met quinoa, mozzarella en tomaat en daarnaast nog een paar gestoomde worteltjes, die moeten op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 november 2012, 18:11:55
Normaal doe ik geen verzoek-koken, want "het is hier geen restaurant, hoor". Maar vandaag kwam de wens van dochter overeen met de mijne, dus pizza met paprika, courgette, champignons en kaas natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 28 november 2012, 18:54:09
Friet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 28 november 2012, 19:59:09
We eten pittige plaattaart met gehakt (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/759080/pittige-plaattaart-met-gehakt). Daarbij proberen we het gehakt van de Vegetarische Slager uit. Verder vulden we dit recept aan met een teen knoflook, een beetje kruiden en een restje eigen zongedroogde tomaat/olijf/gegrilde paprika tapenade. Het gerecht staat nu in de oven en ruikt alvast erg smakelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2012, 22:52:06
Curry van witte kool met maïs, kokosmelk en een hoop kruiden. Daarbij basmatirijst en vegaballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2012, 01:34:39
Een vroeg ontbijt, want een vroege trein naar Berlijn voor een workshop bij de Online Educa Berlin. Na afloop van de workshop lunch in een poshy restaurant in de Budapester Strasse. De enige vegetarische optie was een 'fantasie van herfstgroenten' met quinoa, vermengd met granaatappel. Sinds wanneer is groene asperge een herfstgroente? Verder wat blaadjes sla, een creatie van champignon en Frischkäse, en wat andere liflafjes, wel mooi opgemaakt trouwens. Weet ik ook meteen weer waarom quinoa mij niet kan bekoren. De wachttijden waren ook poshy, ik moest al voor het dessert afscheid nemen. Maar aangezien ik normaal gesproken 'Nederlands' lunch kon ik de avondmaaltijd overslaan - en dit compenseren met toastjes met Finncrisp met brie, tomaat, paprika en pepertjes rond 'borreltijd'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 november 2012, 11:44:47
Van vier tot negen werken dus maar zien wat er geserveerd wordt. Was eerder voornamelijk pastaschotels: één met vlees, één met kaas, als groenten een grote salade met teveel olijfolie en tonijn... :nosmile: Tevoren wat volkorenbrood en een eigen salade eten zodat ik niet voortijdig omval. En iets van ontbijtkoek ofzo mee.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 november 2012, 13:57:25
Het werd gisteren toch een balti curry met bimi, paprika en ui, met zilvervliesrijst.
Vanavond eet ik daarvan de rest, nu met naanbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 29 november 2012, 18:43:32
De vegetarische spekjes van de AH maar eens proberen, met pasta, room en champignons. Daarbij nog wat salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 november 2012, 19:14:24
Er werd voor mij gekookt: gebakken aubergine/prei/groene paprika met zwarte bonensaus. Erbij tofu-filet en bruine rijst en een keur aan pickles en sambals.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 november 2012, 20:26:08
Er werd ook voor mij gekookt... Pureepatatjes, met wat tomaat en een kaaskroket. Ik weet het, ik mag mij niet moeien met mijn kooknitwit in huis, maar toch. Heb zelf mijn tomaat mogen snijden en kruiden, en de kaaskroket heb ik er ook maar ingehangen omdat zijn tijdspanne niet klopte ::) Maar goed dat ie mooi en lief is ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2012, 20:42:17
Ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool, begoten met een pittig mosterdsausje, bestrooid met geraspte kaas en nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 november 2012, 21:46:02
Er kwam weer eens preitaart uit mijn vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 november 2012, 08:35:49
Citaat van: greet op 29 november 2012, 20:26:08
Pureepatatjes

Nieuwsgierig, bedoel je hiermee puree?

Citaat
Maar goed dat ie mooi en lief is ;)

Ja, dat houd ik hem hier ook voor, zeker als hij afwast ;D

Gister te gesloopt om nog iets fatsoenlijks te doen in de keuken, dus we deelden een diepvriespizza en gebakken aardappels met groene kruidenmayo.

Vanavond wordt er voor me gekookt, dus dat is nog even een verrassing...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 november 2012, 08:44:24
Woensdag maakte mijn zusje een prima hartige taart met broccoli, spinazie en geitenkaas.

Gisteren aten we boerenkoolstamppot (met een paar laatste aardperen erin gestampt), met vega spekjes, augurken en appelchutney.

Vandaag krijg ik bezoek, en er is een uit de kluiten gewassen courgette die op gaat moeten. Zo maar eens kijken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 november 2012, 12:48:42
Imam bayildi met baldorijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 30 november 2012, 17:38:04
vandaag pizza, morgen boerenkool met de vegaworst van Ah en zondag wraps met allerlei groente, sausje, vega stukjes en cuacamole
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 november 2012, 18:01:14
Citaat van: sabine77 op 30 november 2012, 17:38:04
vandaag pizza

Ik ook!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 30 november 2012, 18:44:57
Citaat van: LL de Ling op 30 november 2012, 08:44:24
Gisteren aten we boerenkoolstamppot (met een paar laatste aardperen erin gestampt), met vega spekjes, augurken en appelchutney.
Kun je dat recept van de boerenkoolstamppot (maar eigenlijk vooral van de appulchutney) voor mij uitschrijven? *kijkt extra lief*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2012, 21:09:47
Wegens een gezamenlijke bakactie (ik hartig, hij zoet) pas laat gegeten. Wortelschijfjes, gestoomd in citroensap en honing met pepertje, rozemarijn en laurierblad. Erbij gebakken gnocchi met parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 december 2012, 17:57:15
Wij krijgen eters. Het plan was om het thema binnen de driehoek Berlijn-Yerevan-Cairo te houden, maar zelfs dat is niet echt gelukt. Ze krijgen khachapuri met tkmali van moesappels (dat blijkt prima te werken), imam bayildi (met adzjika) en een flan met geroosterde bloemkool en acamorzakaas. O, en bietensla met paprikarelish en dilleyoghurt.
Toe de mandarijn-granaatappelpavlova uit de kerst-Delicious (jammer dat het recept voor geen kant klopt). En voor daarna staan er nog superschattige mini-gevuldspeculaasjes in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 december 2012, 18:12:21
Citaat van: Maartje! op 01 december 2012, 17:57:15
Wij krijgen eters. Het plan was om het thema binnen de driehoek Berlijn-Yerevan-Cairo te houden, maar zelfs dat is niet echt gelukt. Ze krijgen khachapuri met tkmali van moesappels (dat blijkt prima te werken), imam bayildi (met adzjika) en een flan met geroosterde bloemkool en acamorzakaas. O, en bietensla met paprikarelish en dilleyoghurt.
Toe de mandarijn-granaatappelpavlova uit de kerst-Delicious (jammer dat het recept voor geen kant klopt). En voor daarna staan er nog superschattige mini-gevuldspeculaasjes in de oven.

Die http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12029-khachapuri- moet ik ook eens maken :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2012, 00:04:15
Een zeer geslaagde fusilli bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 december 2012, 00:30:25
Borrelhapjes. Champignons en olijven ingemaakt met honing, roggeflatbread met boerenkoolpesto, halve pitabroodjes met reuzenbonenhoumous en gebakken oesterzwammen, marsepeinen balletjes met walnoot en gekleurde suiker, de aubergine met rozenhangop van de voorpagina, couscous, aioli van de AH met stokbrood, en een spannende pakistaanse sojayoghurtsalade die wat scherp was in vergelijking met de rest, dus daar ga ik morgen meer van eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 december 2012, 08:58:28
Citaat van: Maartje! op 01 december 2012, 17:57:15
Het plan was om het thema binnen de driehoek Berlijn-Yerevan-Cairo te houden, maar zelfs dat is niet echt gelukt.

Uit historisch onderzoek blijkt dat werken met een geografische driehoek gedoemd is te mislukken, gebruik een as, succes gegarandeerd.

Maar jee wat klinkt dat lekker zeg! Maar wat is tkmali?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 december 2012, 08:59:21
Citaat van: fem fatale op 02 december 2012, 00:30:25
Borrelhapjes. Champignons en olijven ingemaakt met honing, roggeflatbread met boerenkoolpesto, halve pitabroodjes met reuzenbonenhoumous en gebakken oesterzwammen, marsepeinen balletjes met walnoot en gekleurde suiker, de aubergine met rozenhangop van de voorpagina, couscous, aioli van de AH met stokbrood, en een spannende pakistaanse sojayoghurtsalade die wat scherp was in vergelijking met de rest, dus daar ga ik morgen meer van eten.

Hoei wat lekker allemaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 december 2012, 14:20:04
Vrijdag pannenkoek met boerenmeisjes als late lunch, 's avonds pasta met tomatensaus en een salade. Vandaag zien we nog wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 december 2012, 16:00:48
Citaat van: Selly op 02 december 2012, 08:58:28
Citaat van: Maartje! op 01 december 2012, 17:57:15
Het plan was om het thema binnen de driehoek Berlijn-Yerevan-Cairo te houden, maar zelfs dat is niet echt gelukt.

Uit historisch onderzoek blijkt dat werken met een geografische driehoek gedoemd is te mislukken, gebruik een as, succes gegarandeerd.

Maar jee wat klinkt dat lekker zeg! Maar wat is tkmali?
Zure-pruimensaus. Maar ik had hem, bij gebrek aan zure pruimen, met moesappels gemaakt. Werkt prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 december 2012, 16:34:37
Citaat van: Selly op 02 december 2012, 08:59:21
Citaat van: fem fatale op 02 december 2012, 00:30:25
Borrelhapjes. Champignons en olijven ingemaakt met honing, roggeflatbread met boerenkoolpesto, halve pitabroodjes met reuzenbonenhoumous en gebakken oesterzwammen, marsepeinen balletjes met walnoot en gekleurde suiker, de aubergine met rozenhangop van de voorpagina, couscous, aioli van de AH met stokbrood, en een spannende pakistaanse sojayoghurtsalade die wat scherp was in vergelijking met de rest, dus daar ga ik morgen meer van eten.

Hoei wat lekker allemaal.
Zijn volgens mij heel veel vegatopiarecepten.

Maar die aubergine met rozenhangop van jou was echt superlekker. De aubergine is op, maar ik heb nog wat hangop, heb jij nog ideeën waar ik die nog meer op kan smeren?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 02 december 2012, 17:49:06
Het bietentaartje van de voorpagina staat in de oven. Wel met wat aanpassingen, want ik had niet alles in huis. Ik ben benieuwd; voor het eerst dat ik bietjes eet sinds mijn kleutertijd. Ze waren geel en rood (die van de AH groente van de maand), het zag er in ieder geval mooi uit :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 december 2012, 17:53:04
@Maartje: ah check, ik wist niet/had niet onthouden dat dat zo heette.
@Fem: Fijn dat je het lekker vond! Ik eet leftover-hangop meestal 'zo' op, of misschien als soort Grieks toetje eten: met wat lekkere vloeibare honing en walnoten? Tenzij er al pul biber door zit, of er toch veel zout door zit, dan misschien bij pita's met ook hummus erbij? Het is me niet helemaal duidelijk of je rozenhangop of plain hangop overhebt, plain is ie ook lekker met wat komijn erdoor bij falafel.

Ken je trouwens die rode koolsalade in het Joodse koelschap bij de AH Buitenveldert, die is zo ontzettend lekker (nu we het toch over dipjes hebben bedoel ik).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 december 2012, 17:55:24
Ik heb er wel al pistaches, abrikoos en roos doorheen gedaan, dus met hummus lijkt me niet lekker.

Ik ben nu al een jaar niet meer in die AH gedaan, hij ligt wat uit de route nu ik er niet meer werk. Ik ga kijken als ik er weer eens ben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 december 2012, 18:02:11
Citaat van: fem fatale op 02 december 2012, 17:55:24
Ik heb er wel al pistaches, abrikoos en roos doorheen gedaan, dus met hummus lijkt me niet lekker.

Ik zou dan idd met wat honing en walnoot er gewoon een toetje van maken. Oeh of bij een dunne pannekoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 december 2012, 20:03:10
Citaat van: Maartje! op 01 december 2012, 17:57:15
Ze krijgen khachapuri met tkmali van moesappels (dat blijkt prima te werken), imam bayildi (met adzjika) en een flan met geroosterde bloemkool en acamorzakaas. O, en bietensla met paprikarelish en dilleyoghurt.
Toe de mandarijn-granaatappelpavlova uit de kerst-Delicious (jammer dat het recept voor geen kant klopt). En voor daarna staan er nog superschattige mini-gevuldspeculaasjes in de oven.

 :kwijl:

Die adzika is zo lekker!

Hier werd het gister raapstelenstamp met Vivera rookworst.
Vanavond dal makhni, alu gobi, stoofpotje van spinazie en boerenkool met fenegriek, basmatirijst en nan. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 02 december 2012, 22:16:10
Gisteren bleven schoonouders onverwacht eten; rijsttafel gehaald. Vandaag hadden we wokreepjes met shoarmakruiden, paprika en champignons. Pitabroodje, veel knoflooksaus en veel komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 december 2012, 00:35:42
Ik at vandaag pasta met boerenkoolpesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 december 2012, 08:22:50
Ik at gisteren een curry met kikkererwten, paprika en boontjes, met libanees platbrood.
Op het laatst heb ik er wat turkse yoghurt door gedaan. Was wel lekker maar schiftte helaas...

Voor vanavond staat de nasi al klaar. Hier heb ik fijne sojabrokjes door gedaan, ben benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 december 2012, 08:28:14
Citaat van: Antje op 30 november 2012, 18:44:57
Citaat van: LL de Ling op 30 november 2012, 08:44:24
Gisteren aten we boerenkoolstamppot (met een paar laatste aardperen erin gestampt), met vega spekjes, augurken en appelchutney.
Kun je dat recept van de boerenkoolstamppot (maar eigenlijk vooral van de appulchutney) voor mij uitschrijven? *kijkt extra lief*

Als ik het zelf bedacht heb, zou ik dat graag doen, maar ik kan me herinneren dat ik dit recept (http://www.jamiemagazine.nl/nl/artikel/28282/appelchutney.html) als basis heb gebruikt. Ik had appels van de wildpluk van een geheim bosje, ik weet niet wat voor soort het is. Ik had geen ciderazijn, maar wel wat rodewijnazijn en gewone natuurazijn geloof ik. Het is wel goed gelukt.

Vrijdag werd het uiteindelijk een soort curry uit het boek "Mest en Vork" met pompoen en courgette. De volgende keer volg ik mijn intuitie als ik me afvraag waarom er in vredesnaam bouillon bij moet. (Het was veel te nat).

Zaterdag bakte mijn tante 2 hartige taarten en gisteren at ik op een sinterklaasfeest friet van Vuurens. Yes!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2012, 16:28:04
Gisteren zelfgemaakte pizza - begint een zondagse traditie te worden. Vanavond waarschijnlijk lachaniká kai yiaoúrti (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) met gebakken aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 december 2012, 19:58:50
Kaaskroketten gemaakt van rest kaasfondue, meer wijn, maïzena en bloem, opstijven, paneren met paneermeel, eistruif en speciaal daartoe geëigende broodvlokken die Tertia panko noemt. Daarbij gebakken aardappel, knoflookbroodje, warme bietenblokjessalade met gebakken walnoot en rucula en een dressing van dadelchutney en wat azijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 03 december 2012, 20:06:38
Citaat van: LL de Ling op 03 december 2012, 08:28:14
Citaat van: Antje op 30 november 2012, 18:44:57
Citaat van: LL de Ling op 30 november 2012, 08:44:24
Gisteren aten we boerenkoolstamppot (met een paar laatste aardperen erin gestampt), met vega spekjes, augurken en appelchutney.
Kun je dat recept van de boerenkoolstamppot (maar eigenlijk vooral van de appulchutney) voor mij uitschrijven? *kijkt extra lief*
Als ik het zelf bedacht heb, zou ik dat graag doen, maar ik kan me herinneren dat ik dit recept (http://www.jamiemagazine.nl/nl/artikel/28282/appelchutney.html) als basis heb gebruikt. Ik had appels van de wildpluk van een geheim bosje, ik weet niet wat voor soort het is. Ik had geen ciderazijn, maar wel wat rodewijnazijn en gewone natuurazijn geloof ik. Het is wel goed gelukt.
Dank je wel! Die appel chutney lijkt me erg leuk om in weckpotjes met de kerst te geven! Ik zocht nog iets anders voor in een weckpot. Leuk leuk. ;D

Wij eten vandaag saai: woknoedels, 'Chinees' groentepakket van de Albert Heijn, vega-gehakt, nootjes en een zelfbedacht ketjapsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 december 2012, 21:47:31
Eindelijk berberé gehaald en direct gebruikt: uit 'De beste vegetarische gerechten van de wereld' van Celia BB de d'ba zigni gemaakt. Geen drie dagen de tijd om op de enjera te wachten dus erbij couscous met kikkererwten en pul biber. Plus een salade van goed fijngesneden rode kool, linten winterwortel, gebakken appel met kaneel, in de vette pan van de appels wat komijnzaad verwarmd en daar balsamicoazijn bijgegoten en dit als dressing gebruikt. Door de warme dressing was was de kool een beetje zachter geworden, precies goed, daarna nog wat klodders griekse yoghurt er over heen.
De salade was een goed geslaagd experiment, die houd ik er in. De d'ba zigni vond ik teveel tomaat hebben en te weinig ui en berberé, dat ga ik de volgende keer anders doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 03 december 2012, 22:06:25
Chili sin carne met tempé (rul gemaakt met de keukenmachine) paprika, ui, knoflook, tomaat, mais,  tuinbonen, kidneybonen, chilipeper, komijn en oregano. Erbij zilvervliesrijst.

Als toetje banaan en kiwi. (en een chocolademunt van de Sint)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 december 2012, 22:36:22
Koolrabirisotto en braadstukjes van de vegaslager.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 december 2012, 08:21:14
Citaat van: Miranda op 03 december 2012, 08:22:50
Ik at gisteren een curry met kikkererwten, paprika en boontjes, met libanees platbrood.
Op het laatst heb ik er wat turkse yoghurt door gedaan. Was wel lekker maar schiftte helaas...

Een beetje kikkererwtenmeel erdoor gaat het schiften tegen en maakt het voedzamer ook. Je vindt het o.a. bij de wat meer Indiase toko's onder de naam besan.

Wij aten in de oven gegrilde bloemkool met een restje room en dal makhni, paneer jalfrezi (Hiziki riep iets over de Heilige Koe, maar wij hadden verrassend lekkere van Züger. Ik was nooit zo'n fan van paneer, maar dit komt vaker op tafel nu ik weet dat de winkelvariant lekker kan zijn. Dank je Hiziki!) en gebakken basmatirijst met koriandersteeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 december 2012, 09:06:58
Promotiefeest van collega N. Die had er de Plak voor afgehuurd. We aten: kaasgehakt, aubergineballetjes en hartige taart. Daarna chocoladetaart toe. Het is maar goed dat er daarna nog woest gedanst werd, want dit was echt veel en veel te lekker.

Vanavond maar iets lichts ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 december 2012, 10:10:04
Citaat van: Bast op 04 december 2012, 08:21:14
Citaat van: Miranda op 03 december 2012, 08:22:50
Ik at gisteren een curry met kikkererwten, paprika en boontjes, met libanees platbrood.
Op het laatst heb ik er wat turkse yoghurt door gedaan. Was wel lekker maar schiftte helaas...

Een beetje kikkererwtenmeel erdoor gaat het schiften tegen en maakt het voedzamer ook. Je vindt het o.a. bij de wat meer Indiase toko's onder de naam besan.


Dank!!

Vanavond deel II van de nasi met komkommersalade. Dit keer denk ik ook met een omeletje en wat satehsaus.
De sojabrokjes erdoor waren succesvol trouwens. Had ze al een tijdje in de kast liggen maar nog niet geprobeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 december 2012, 10:30:41
Zondag aten we eclectische restjes van zaterdag, aangevuld met een loempia (voor nóg meer eclectiek). Het plan was om daar ook het restje pompoensoep van woensdag bij te eten, maar dat werd veel te veel.
Dus aten we die soep gisteren, met brood met gormas erbij.
Vandaag denk ik stamppot boerenkool. Ik heb vivera kaasburgers gehaald, zei iemand nou dat die lekker waren?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Veggimon op 04 december 2012, 12:25:48
Ik neem me al dagen voor om stamppot te maken - ik heb het nog nooit gehad, erg, he? -, maar ik ben zo lui geworden, te lui zelfs om nog te eten. :p
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 december 2012, 15:22:10
Zondag donerreepjes van Wheaty met rijst en gestoofde courgette en paprika.
Gisteren wortelstamppot met veggi-ballen van de Lidl. Vandaag soep vooraf en dan hotdog met veggi-knackworstjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 december 2012, 17:38:11
Citaat van: Maartje! op 04 december 2012, 10:30:41
Ik heb vivera kaasburgers gehaald, zei iemand nou dat die lekker waren?

Ik vind de Viveraproducten meestal maar zo-zo, maar ken de kaasburgers niet, maar in de Vivera-draad zitten een aantal Vivera-enthousiastelingen. Benieuwd wat je er vasn vindt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 december 2012, 17:56:05
Ik vind de vivera burger zeker niet slecht, gisteren nog eentje gegeten (van den Aldi) met een berg ratatouille-achtige saus want had nog wat halve groentjes liggen, aardappelblokjes in de oven, en wat witloofsla. Maar ben vooral fan van het gehakt, eigenlijk, vind ik het beste nepgehakt, minder droog als quorn.

Vandaag at ik gestoofde ui en pastinaak, nog eventjes geglaceerd met poepgelei, afgeblust met bruin bier (dat over heel de keuken is terecht gekomen, stond naast het trillende en warme wasmachine/droogkast, was wel een mooi fonteintje, moet ik toegeven), met goed wat marmite er nog bij en gele linzen. Erbij een gepofte aardappel uit de microgolf met wat kaas en lookboter. Enige nadeel was wel dat de pastinaak wel heel zacht werd, geen beet meer, volgende keer meer aan het einde toevoegen, en niet m'n kookbeurt pauzeren om het bier af te drogen van m'n lijf en alle keukenkasten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 december 2012, 18:00:41
Citaat van: greet op 04 december 2012, 17:56:05
ndaag at ik gestoofde ui en pastinaak, nog eventjes geglaceerd met poepgelei, afgeblust met bruin bier

Voor degenen die nu ook achter de oren krabben: klik (http://www.vlaamswoordenboek.be/definities/term/poepgelei).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 04 december 2012, 19:49:58
Onze jongste telg mocht bij haar oom blijven eten (feest!) Ik en mijn oudste hebben een patatje gegeten ;D Er lag nog één vegarookworst (die hebben we bedenkt met curry) en een broodje bapao vd Jumbo,  Was wel lekker, smaakte wel zoals een 'normaal' bapaobroodje. Verder geen groentes vandaag. Ik pel wel wat mandarijnen vanavond ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 december 2012, 20:19:59
Citaat van: Selly op 04 december 2012, 17:38:11
Citaat van: Maartje! op 04 december 2012, 10:30:41
Ik heb vivera kaasburgers gehaald, zei iemand nou dat die lekker waren?

Ik vind de Viveraproducten meestal maar zo-zo, maar ken de kaasburgers niet, maar in de Vivera-draad zitten een aantal Vivera-enthousiastelingen. Benieuwd wat je er vasn vindt.
Ik vond hem lekker! Lekkerder dan het Albert Heijnding. Volgens L was het wel een crime om hem te bakken, zo zacht is hij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2012, 20:21:15
Bandnudeln met een champignonsausje. Erbij savooiekool, wortel, paprika en kidneybonen, gestoofd met karwijzaad en een scheut balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 december 2012, 22:02:27
vandaag werd er voor me gekookt: pindasoep  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 december 2012, 22:25:06
Hier ook pinda, maar dan saus voor bij de tofufrietjes en gebakken en gestoomde spitskool. Vooraf gestoomde dumplings met kimchi, vega gehakt en nog een preiversie. Schoonmoeder leek het te waarderen, dus dat viel mee gelukkig...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 december 2012, 08:02:21
Citaat van: Bast op 04 december 2012, 22:25:06
Hier ook pinda, maar dan saus voor bij de tofufrietjes en gebakken en gestoomde spitskool. Vooraf gestoomde dumplings met kimchi, vega gehakt en nog een preiversie. Schoonmoeder leek het te waarderen, dus dat viel mee gelukkig...

Tofufrietjes??? Klinkt lekker....?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 05 december 2012, 15:48:23
Risotto met ui, tomatensaus, champignons en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 december 2012, 16:52:18
Een spelt-notenburger van Ekoplaza (ben benieuwd), aardappeltjes uit de oven en moet nog bedenken welke groente, heb nog tuinbonen en broccoli in de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 december 2012, 17:20:51
Citaat van: Miranda op 05 december 2012, 08:02:21
Tofufrietjes??? Klinkt lekker....?

Zolang je ze niet te droog bakt is het wel geinig. Deze tofu (http://www.hungfat.se/vegestable_expand/00285.jpg) in niet te dunne frietjes snijden, neutrale olie verhitten in koekenpan en de frietjes goudbruin en licht knapperig bakken. De meeste supermarkttofu's vind ik wat gruizig, maar dit merk werkte prima.

Hoe is de speltnotenburger eigenlijk?

Vanavond eten we vanwege de kliekjes van gister een soort gado gado, met extra spruitjes en wortel erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2012, 19:49:23
Risotto met ui, venkel, tomaat, rozemarijn en een scheut balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 december 2012, 21:00:28
Citaat van: Bast op 05 december 2012, 17:20:51
Citaat van: Miranda op 05 december 2012, 08:02:21
Tofufrietjes??? Klinkt lekker....?

Zolang je ze niet te droog bakt is het wel geinig. Deze tofu (http://www.hungfat.se/vegestable_expand/00285.jpg) in niet te dunne frietjes snijden, neutrale olie verhitten in koekenpan en de frietjes goudbruin en licht knapperig bakken. De meeste supermarkttofu's vind ik wat gruizig, maar dit merk werkte prima.

Hoe is de speltnotenburger eigenlijk?

Vanavond eten we vanwege de kliekjes van gister een soort gado gado, met extra spruitjes en wortel erbij.

Dank je, ga het eens proberen, heb dat merk bij de jumbo zien liggen volgens mij.
De burger was matig, niet veel smaak aan. Merk was taifun trouwens. Niet echt vies, dus ik eet de andere wel op morgen, maar zal ze niet nog eens kopen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 05 december 2012, 21:24:37
Bloemkoolsoep met een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 05 december 2012, 21:54:27
Stoofpeertjes, Roseval aardappeltjes met tijm en dille, gepofte knoflook, pepersteak van Quorn. Cranberry hazelnoot brownie toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 december 2012, 12:54:21
Heel saai vanavond, ik eet de tweede helft van wat ik gisteren at:
Spelt-notenburger, aardappeltjes uit de oven met knoflook, broccoli
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 06 december 2012, 14:05:13
Ik ga de kinderen blij maken met witlof uit de oven met kaas en aardappelpuree  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 06 december 2012, 18:13:47
Weining tijd dus zakje seizoenswokmengeling van Carrefour met curry, cashewnoten, cocosmelk en rijstnoedels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 december 2012, 18:30:08
Ik heb doperwtjesrisotto gemaakt. Daar gaan gepureerde erwtjes door, dus ik dacht, dat wordt groen zat, dus ik gebruikte rode wijn in de risotto (want die stond open). Nou ja, ik had dus ongelijk, we eten wel bij kaarslicht...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2012, 18:56:54
Citaat van: Maartje! op 06 december 2012, 18:30:08
Ik heb doperwtjesrisotto gemaakt. Daar gaan gepureerde erwtjes door, dus ik dacht, dat wordt groen zat, dus ik gebruikte rode wijn in de risotto (want die stond open). Nou ja, ik had dus ongelijk, we eten wel bij kaarslicht...
;D

Een snelle nasi goreng met ui, wortel, witte kool(, karwij- en korianderzaad, knoflook, pepertje, gember, scheut sojasaus).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 december 2012, 20:04:41
Pittige couscous met aubergine, paprika, gegrilde stukjes, koriander en citroensap van een recept dat ik hier al eens poste. Als toetje zijn er nog stoofperen van gisteren over!  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 december 2012, 20:06:17
Het laatstje restje pindasaus gaat over sperziebonen. Hardgekookt eitje en rijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 06 december 2012, 20:06:58
De koelkast leegeten: diepvries-spinazie, vega spekjes in saus en gekruide couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 december 2012, 22:13:57
gisteren pasta met tomatensaus en een groentenmengsel erbij.

Vandaag de 'bataatkoekjes uit de wildernis' uit World Food Café Classics geprobeerd te maken. Was het al een tijdje van plan en verheugde me er op, goed het recept gevolgd maar het resultaat was bedroevend. De koekjes werden tijdens het bakken niet stevig en vielen uit elkaar toen ik ze probeerde te draaien, dat veranderde de inhoud van de pan in drab die ik weggegooid heb. Gelukkig was dat maar één koekje en had ik nog zat puree over. Nog geprobeerd in een nauwelijks ingevette pan er een soort pannenkoek mee te maken maar ook die werd niet stevig. Uiteindelijk de puree opgewarmd en als puree gegeten, was niet slecht maar ik had zo graag die koekjes gehad  :(. Erbij met ui en knoflook gesmoorde kaisoi.

Wat ik meestal probeer te vermijden maar in dit geval dan weer wel gelukt was: het droogroosteren van de specerijen. En daarna alles tot mooi poeder gemaakt in de vijzel, rook superlekker  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 december 2012, 20:44:35
Weinig eters vandaag...
 
Ik had zin in snel, makkelijk en vet, dus pitbroodjes met falafel, avjar en knoflooksaus, met salade erbij. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2012, 21:00:34
Hier ook lekker snel: spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij worteltjes, gestoofde met laurierblad en rozemarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 december 2012, 21:18:22
Hier bracht de toko heerlijk Indisch eten aan de deur! Ik had een vega lemper, nasi koening, iets met tempeh + tofu + petehbonen, ei in kruidige saus en boontjes in sambalsaus. En erwtensoep, dat verkopen ze ook vers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 december 2012, 21:23:40
Oef, dat klinkt goed, waar zit die toko?

Hier ook snel en makkelijk: zuurkoolstamppot met uiensaus en vegaworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 december 2012, 21:31:49
Citaat van: jol op 07 december 2012, 21:23:40
Oef, dat klinkt goed, waar zit die toko?



http://www.biotokozutphen.nl/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 07 december 2012, 23:46:40
Patatje oorlog.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 december 2012, 09:00:11
Gisteren stamppot zuurkool met vegaworstjes.

Vandaag waarschijnlijk bietenrisotto. Als mijn vriend tenminste wat bieten uit de grond krijgt uit de tuin...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 december 2012, 12:33:30
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 december 2012, 21:31:49
Citaat van: jol op 07 december 2012, 21:23:40
Oef, dat klinkt goed, waar zit die toko?



http://www.biotokozutphen.nl/

Pech, daar kom ik nooit, zelfs niet een beetje in de buurt. :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 08 december 2012, 15:27:40
Hollandse pot: bloemkool, rode bieten, aardappelen en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 08 december 2012, 17:03:04
Nog eens de Hongaarse vegan schotel die we in Budapest leerden kennen: vegan kaasschijf met een korstje, gebakken appelschijf met gekarameliseerde sesamzaadjes, rijst en cranberriemoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 december 2012, 18:42:07
Rijst, kool met gember, omeletreepjes, pinot gris van Tim Adams.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 december 2012, 19:06:48
Sambal sperziebonen, aardappels uit de oven en vega balletjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2012, 01:01:30
Geroosterde aardappeltjes uit de oven. Gemarineerde pompoen (olijfolie, nootmuskaat, venkelzaad, pepertje), ook uit de oven. Een simpel sausje van yoghurt, mosterd, scheutje honing en een snufje komijnzaad, op een laag vuurtje op temperatuur gebracht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 december 2012, 01:10:23
Rode koolsalade met gorgonzola en drooggeroosterde nootjes.
Chocoladekoekjes bij de koffie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 december 2012, 01:25:12
Broodjes gezond
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 december 2012, 10:56:51
Ciambotta, een Italiaanse groentestoofschotel. Nu ja, het is gewoon een groentestoofschotel, maar zo klinkt het beter. Ik was op zoek naar Italiaanse stoofpotjes, die niet zo talrijk te vinden zijn. Met Italian vegetarian stew te googelen geraakte ik ver. Italiaans zullen de gebruikte groenten zijn, de kruiden (oregano, basilicum), tomaten als kookvocht. De groenten verschillen ook nogal van recept tot recept, maar aubergines, aardappelen, courgette, paprika komen nogal voor. (Het is dan ook een Zuid-Italiaans gerecht).
Ik heb voorhanden: ui, look, wortelen, prei, courgette, rode paprika, snijbonen, aardappelen.
Mijn favoriete manier van koken, groenten aanbakken in olijfolie en dan in vocht een half uurtje laten sudderen, zonder veel omkijken ernaar.
Ovenwarme ciabatta erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 december 2012, 14:30:09
Mikkeman, iced gems, speculaas, mandarijntjes, marsepein, chocolade en een tas hartige soep tegen al dat zoet geweld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 09 december 2012, 15:34:09
Citaat van: Joske op 09 december 2012, 14:30:09
Mikkeman

Taai-taai?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 december 2012, 15:49:42
We gaan kaasfonduen  :yummie: cheddar met bosuitjes.
sla met wortelslierten, tomaatjes, paprika en komkommer - zonder dressing, ik hak de paprika met een tomaat tot salsa voor erover
guacemole
olijvenbrood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 december 2012, 16:37:49
Mikkeman (http://www.google.be/imgres?um=1&hl=en&sa=N&tbo=d&rlz=1C1DVCM_enBE417BE417&biw=1280&bih=685&tbm=isch&tbnid=_qSgUqE9sD1O9M:&imgrefurl=http://blog.seniorennet.be/rafa/archief.php%3FID%3D75&docid=wFJc22YwlfhuQM&imgurl=http://blogimages.seniorennet.be/rafa/75-6d72c2074a5e496c770e601c5a062ca8.JPG&w=640&h=480&ei=ua_EUK2fHdGR0QWRk4CIBw&zoom=1&iact=hc&vpx=363&vpy=171&dur=286&hovh=194&hovw=259&tx=166&ty=114&sig=112634218687405850759&page=1&tbnh=142&tbnw=176&start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:2,s:0,i:90) dus. Typisch winters ontbijt hier met een sneetje kaas ertussen.

Vanavond mac & cheese & broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 december 2012, 16:49:25
Grappig we hadden het hier ook over mac&cheese met broccoli, maar die komt pas later in de week.
Gister werd het paneer jalfrezi (want dat moest beter kunnen dan die van de week), gajjar aur mattar ki sabji (dopererwtjes en worteltjes met o.a. komijn), aardappelkoekjes gekruide en gebakken aardappelpuree, basmatirijst en yoghurt.

Vanavond Mexicaansachtige rijst, kindeybonen en groene pompoenstoof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 december 2012, 08:12:07
Gisteren bij mijn ouders: burger royaal van AH en een groente-aardappelgratin.
(en een restje door mijn moeder gemaakte overheerlijke gevulde speculaas  ;D)

Vanavond broodje vegaworst en roergebakken pittige broccoli erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 december 2012, 08:18:38
Gisteren wilden we pizza eten, maar rond etenstijd hadden we niet erg veel trek (zwaar gevallen lunch) dus maakte ik van het wel al klare pizzadeeg een kaasbrood (met mozzarella, scamorza, gormas en een gebakken ui en een courgette die ook dringend opgegeten moest). En daarbij bietensoep. En dat was superlekker. Maar hoe we dat restant van het kaasbrood de rest van de week combineren weet ik nog niet, voor vanavond stond er iets Indisch op het programma (ik heb al aubergines met ketjapsaus gemaakt) en voor morgen hebben we boerenkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 december 2012, 11:23:21
Gisteren stamppot boerenkool met vegaspekjes. Vandaag denk ik een restje zuurkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 december 2012, 13:56:13
Lekker lang gestoofde zuurkool met Goodbite vegetarische spekjes en geroosterde aardappels  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels). Erbij Engelse mosterd en piccalilly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 10 december 2012, 14:44:42
Gisteren de restjes rode bieten, bloemkool en stoofpeertjes met balletjes vd Aldi (geserveerd met een tomaten-roomsaus met champignon en ui) erbij nog wat frietjes.

Vanavond rettichsoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 december 2012, 18:01:25
Lasagne met spinazie uit Allerhande.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 10 december 2012, 19:40:20
Ik weet het nog niet, deze middag overschotjes pannenkoeken gegeten van de kerstmarkt, en dat vulde zo goed dat ik nog steeds absoluut geen honger heb, en weinig zin om te koken. Maar er komt waarschijnlijk witloof in voor...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2012, 19:41:42
Gisteravond camembert uit de oven met baguette, en paprika en tomaat om de boel op te leuken. Plus schijfjes wortel en koolrabi met yoghurt-mosterddip.

Vanavond bami goreng (met witte kool en wortel), tempeh en pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 december 2012, 20:43:39
Gebakken aardappeltjes met doperwtjes, Vivera filet en een yoghurt-groene kruidensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 december 2012, 09:07:45
Citaat van: LL de Ling op 10 december 2012, 11:23:21
Gisteren stamppot boerenkool met vegaspekjes. Vandaag denk ik een restje zuurkool.

Mijn vriend wilde graag koken en het werd een lekker pasta, beetje puttanesca-achtig. Vandaag dus een restje zuurkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 december 2012, 09:39:53
Vanavond een recept uitproberen: tofu in een ovenschaal, overgieten met marinade en dan 3 kwartier in de oven roosteren.
Ben benieuwd. Daarbij rest van de broccoli, roergebakken met rode peper, uitje, ketjap, knoflook, gember, beetje gomasio erover....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 december 2012, 12:18:47
Gisteren weinig energie om te koken daarom restjes van de dag ervoor verwerkt. Linzensalade en aurgurken gewoon uit de koelkast. Pasta gekookt. Het restje andijvie met béchamelsaus met restje tomatenpuree en wat melk verwerkt tot een pastasaus. Het resultaat was niet slecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 11 december 2012, 12:35:23
nasi met tempé, chinese kool, ui, pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2012, 18:15:44
Volkorenpenne met champignonsaus. Erbij bijtgaar gestoofde wortel, venkel en spruitjes, met tijm en nootmuskaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 december 2012, 18:50:11
Citaat van: Miranda op 11 december 2012, 09:39:53
Vanavond een recept uitproberen: tofu in een ovenschaal, overgieten met marinade en dan 3 kwartier in de oven roosteren.
Ben benieuwd.

Hoe was dat?

Hier roerbak van aardappel/kerstomaat/sjalot/creme fraiche/kaas. Toe nog kumquats.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 december 2012, 19:26:09
Simpel pasta met kruidenroomkaas, champies en broccoli :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 december 2012, 19:34:31
Rijstnoedels met zoetzuur en beetje zout sausje, gele en groene paprika, prei, tomaat, rode peper en knoflook. Gehakte pinda's erover, want ik was vergeten een omelet erbij te bakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 december 2012, 23:08:07
Na het succes van vorige week weer stoofperen!! ;) Met een vegetarische gehaktbal in rode uitjes jus en pomme duchese (diepvries/oven).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 december 2012, 07:57:55
Citaat van: Selly op 11 december 2012, 18:50:11
Citaat van: Miranda op 11 december 2012, 09:39:53
Vanavond een recept uitproberen: tofu in een ovenschaal, overgieten met marinade en dan 3 kwartier in de oven roosteren.
Ben benieuwd.

Hoe was dat?

Dat was erg lekker. Ik had een marinade van sereh, knoflook, gember, sambal, sojasaus en sesamolie. Lekker zoet / pittig.

Vanavond wordt het een risotto, in ieder geval met champignons en geitenkaas, en dan nog iets groente-achtigs erbij natuurlijk. Ik denk een salade of zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 december 2012, 09:25:24
Citaat van: Miranda op 12 december 2012, 07:57:55
Citaat van: Selly op 11 december 2012, 18:50:11
Citaat van: Miranda op 11 december 2012, 09:39:53
Vanavond een recept uitproberen: tofu in een ovenschaal, overgieten met marinade en dan 3 kwartier in de oven roosteren.
Ben benieuwd.

Hoe was dat?

Dat was erg lekker. Ik had een marinade van sereh, knoflook, gember, sambal, sojasaus en sesamolie. Lekker zoet / pittig.

Leuk!

Hier vanavond een stoofpotje met seitan, ui, bruin bier, paprikapoeder, peterselie. Erbij geroosterde knolselderij met pittige mosterd en bruine rijst. Grapefruit toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 12 december 2012, 12:20:45
Citaat van: Selly op 12 december 2012, 09:25:24

Hier vanavond een stoofpotje met seitan, ui, bruin bier, paprikapoeder, peterselie. Erbij geroosterde knolselderij met pittige mosterd en bruine rijst. Grapefruit toe.


Ooooh, dat klinkt lekker!


'kerst'lasagne.  Saus van gezeefde tomaten met wat ui, dragon, knoflook. Andere saus van gepureerde broccoli met room. Laagjes maken met de lasagnebladen. Mozzarella bovenop  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 december 2012, 12:47:46
Ik wil gestoofde prei eten, met kazige pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 december 2012, 18:12:08
patat met een salade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2012, 18:29:54
Rode kool met appel uit de diepvries (wel zelfgemaakt :angel:) met aardappels, burgertje (ik geloof iets van een zigunerschnitzel van Vivera?) en veel appelmoes (niet zelfgemaakt, wel bio)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2012, 22:35:18
Spruitjesstamppot met een tomatensausje en speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 december 2012, 09:41:54
Vanavond misosoepje met vega dumplings en zoetzure groentes (paprika, peultjes, taugé, lente-ui).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 december 2012, 13:45:52
Couscous gemengd met een mengsel van gebraden ui, rode paprika, venkel, knoflook, tomaat, rest gebakken tofu, slaatje van peer, venkel en peterseliewortel. Erwtensoep (spliterwten, selderieknol, stukje verse gember, knoflook, ui, prei en restje venkel plus een beetje tandoori masala).
Ontmoetten een kennis die nog nooit soep had gemaakt maar wel drie kinderen had grootgebracht. Ze vroeg zich af hoe je soep moest bereiden. En een andere kennis die een prachtige nieuwe keuken heeft maar zei dat ze geen enkel verstand had van koken en wat ze nou moest eten nu haar zoon met kerst kwam. Pakjes van de C1000 dacht ze.
Als ik dat zo hoor, wordt het tijd om, naast meer rekenen en taal, ook maar wat basisbegrippen koken te introduceren in het schoolcurriculum, zodat een basisschoolleerling in elk geval soep kan koken als ie van school komt. Tja.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 december 2012, 13:53:37
Wij kregen op de middelbare school opdracht om linzensoep te maken, maar dat was voor godsdienstles omdat het in de bijbel voorkomt.

Gisteravond spaghettini met een kaassaus van de nieuwe Boursin (tomaat-bieslook) met doperwten (alweer). En vanavond rauwe andijviestamp met Tivall Rookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2012, 20:25:00
Champignon-uirisotto. Erbij spruitjes uit de wok.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 december 2012, 23:03:32
Gisteren de patat toch maar niet gedaan, wel durum met baba ganoush en humus. Vandaag vanwege feest buiten de deur gegeten, ben nog aan het nagenieten van de überlekkere citroen meringue van Gusto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 december 2012, 09:53:54
Gisteren tagliatelle met zelfgemaakte pesto en gorgonzola, erbij veel verse roergebakken spinazie met pijnboompitjes.

Belangrijkste van pijnboompitjes roosteren: doe dit voor alle andere kooktaken. De pitjes blijven echt wel knapperig, en je kunt de helft ervan tijdens het koken opsnoepen met een glaasje witte wijn erbij  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 december 2012, 16:29:50
Citaat van: Bast op 13 december 2012, 13:53:37
Wij kregen op de middelbare school opdracht om linzensoep te maken, maar dat was voor godsdienstles omdat het in de bijbel voorkomt.


Mooi, waar de bijbel al niet goed voor is!
Beste groet,
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 december 2012, 16:34:03
Rode kool bereid: ui en knoflook in olijfolie braden, rode kool julienne gesneden, meebakken/-braden, een in partjes gesneden goudreinette erbij, fijngemaakte kruidnagel, zout, rode wijn, wat azijn, wat suiker en zout, stoven tot gaar.
Eern deel garyineren met kaas, ander deel in diepvries, want anders te veel. De kool woog ongeveer 1200 gram, schat ik, 12 N dus.
Ik geloof dat mijn vrouw Rösti erbij gaat serveren en, haar kennende, nog wel meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 december 2012, 17:24:47
Voor het evenwicht na gisteren zal ik me vandaag maar beperken tot een gevulde salade (iets met peulvruchten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2012, 17:45:13
Gisteren: salade van witte bonen, witlof, geraspte kaas, knoflookpoeder, peper, zout en olijfolie. Daarbij couscous en geraspte wortel.

Vandaag: stoofpotje van savooiekool, ananas, pindakaas en een hoop kruiden waaronder knoflook, chili, gember en koriander. Daarbij bruine rijst. Dit is eigenlijk een recept dat in de begindagen van Vegatopia op de site stond en ik me nog goed genoeg herinnerde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 december 2012, 20:10:51
Citaat van: Sven op 14 december 2012, 17:45:13
Vandaag: stoofpotje van savooiekool, ananas, pindakaas en een hoop kruiden waaronder knoflook, chili, gember en koriander. Daarbij bruine rijst. Dit is eigenlijk een recept dat in de begindagen van Vegatopia op de site stond en ik me nog goed genoeg herinnerde.

Wat leuk!
Hier een lekker courgettesoepje, stokbrood met gorgonzola en boursin, rucolasalade met granaatappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 december 2012, 23:22:36
Andijvie stamppot met cashewnootjes en mosterdsaus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 14 december 2012, 23:50:00
Couscous met prei, rozijnen, dadels, kruiden-uit-een-potje. Erbij (omdat ze in de aanbieding waren bij de lokale super) een Provençaalse burger van Valess.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2012, 01:06:48
Vrijwel geheel vegetarische gourmet bij vrienden - wij natuurlijk wel geheel vegetarisch. Modern klassiek, met zo'n elektrisch gourmetstel, dat verrassend heet werd. Allerlei verschillende groenten, kruidenboter en Raclettekäse. Gegrilde aubergine, babycourgette met kaas, peultjes en champignons met kruidenboter, aardappelschijfjes met room en meer van dat soort variaties, erg lekker en gezellig. Per abuis stond ook een pot pindakaas op tafel, dus daar moest ik ook wat mee verzinnen (ok, ik werd een beetje opgejut). Bataat, ui, pepertje en maïs met een scheutje sojasaus en pindakaas bleek een smakelijke combinatie te zijn.

En ondertussen hebben de honden Lytse en Pico vrijwel de hele tijd elkaar uitgedaagd, gespeeld en geknuffeld. Niet zonder ons in het spel te betrekken, wat erg leuk maar ook wat lastig was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 december 2012, 09:36:44
Gisteren weer bietenrisotto omdat we nog wat bietjes waren. Het waren kleine, dus het was meer bietenloofrisotto.

Vandaag eten bij tuinvrienden, maar ik weet al wat ze willen maken: een soep met boerenkool (en nog wat, maar dat weet ik nu net niet ;)) en aardpeerpizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 december 2012, 16:16:01
Gisteren indiase curry met aardappel, ui, paprika en panir.
Vanavond restje aardappeltjes opbakken met knoflook en een sjalotje, portobello gevuld met geitenkaas en een blikje mexico melange dat nodig eens op moet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 december 2012, 16:26:20
Goodbite shoarma met ui, komijn en geelwortel in een pita met rode en groene paprika, komkommer, tomaat en knoflooksaus met yoghurt en groene kruiden gisteravond.
Vanavond mac 'n' cheese met broccoli en panko uit de oven met een tomatensalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 december 2012, 16:50:36
yam-pinda curry met pittige paksoi en gebakken bataat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 december 2012, 17:10:57
Linzensoep met knolselderij, gember en gebakken knoflook, madraskerry en wat lavendel. Mijn vrouw gaat een soort bitterballen bakken, zei ze. Wat meer? Weet nog niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 15 december 2012, 18:50:39
Bij mijn schoonouders eten we vandaag zelf belegde pizza en morgen knolselder en prei soep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2012, 21:00:15
Turks brood uit de oven, dik belegd met paprika, ui, pepertjes, champignons, courgette, basilicum en kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2012, 21:07:06
Bij mijn ouders gegeten vandaag: stamppot met wortel en pastinaak. Daarbij een notenburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 december 2012, 21:43:57
L had een ongelukje gehad met een flesje tripel, maar van een tochtje door een koffiefilter werd het niet per se beter, dus ik heb het in de uiensoep gegooid. Ik word daar zo tevreden van, dat ik op zo'n moment kan denken 'nou, dan maak ik toch soep' en dat dan lukt en erg lekker wordt. We hadden er lekker brood en kaasjes bij (een leuk geitenkaasje en een burrata).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 december 2012, 14:17:10
En terecht Maartje!

Eric van Veluwen's recept voor Remekerkaaskroketten staat hier op het menu, wegens Remekeraanbieding :D Erbij een soort Caesarsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 december 2012, 18:44:53
Citaat van: Bast op 16 december 2012, 14:17:10
En terecht Maartje!

Eric van Veluwen's recept voor Remekerkaaskroketten staat hier op het menu, wegens Remekeraanbieding :D

Lekker!
Hier eerst op een borrel Turks brood met tzatziki en bietenhummus, olijven, kaasjes en kerstomaatjes en tortillachips met salsa.
Daarna thuis een kommetje gebakken taugé met sojasaus, zwarte boontjes en wat sambal. Dadelijk nog wat fruit, ik denk een grapefruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 december 2012, 18:56:36
Gisteren andijviestampot, vandaag boterraapjessoep en kweepeertarte tatin na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 december 2012, 19:05:47
Linzensoep met wat schijfjes aardpeer en mijn vriend gooide er hups een kliekje zwartebonencurry bij, geloof ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 december 2012, 20:29:50
rijst met bonen op z'n tico's daarbij paksoi, tomaten en rode paprika in eigen vocht gaar laten stoven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2012, 21:00:57
Vanochtend ontbeten met broodjes, o.a. met tofuspread (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11913-lekkere-frisse-tofuspread) (champignon en paprika-augurk). Vanmiddag, na een wandeling met 5 kooikerhondjes, een kleine pizza in Amadeus (centrum Hildesheim). Volgens de kaart met verse spinazie, en dat bleek inderdaad het geval - veel spinazie zelfs. En ik denk niet dat we vanavond meer eten dan wat knabbelspul.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 16 december 2012, 21:24:32
Omdat we de kerstboom nog moesten zetten en versieren, geen tijd meer om te koken dus frietjes van de frituur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 16 december 2012, 22:04:12
gisteren bedfrijfsuitje bij een Grieks restaurant  (gebakken kazen, champignons in tomatensaus uit de oven en Griekse griesmeel als dessert)

Vandaag een romige wortelsoep met oude witte boterhammen met kaas uit de oven 8)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 16 december 2012, 22:48:46
Citaat van: Antje op 15 december 2012, 18:50:39
Bij mijn schoonouders eten we vandaag zelf belegde pizza en morgen knolselder en prei soep.
Het bleek geen knolselder en prei soep te zijn, maar knolseldersoep met bosuiringetjes en crostini's met ui (http://www.boodschappen.nl/recepten/knolselderijsoep-met-rode-ui-crostini/) (erg lekker) en rijstepap. Ik dacht dat de soep het hoofdgerecht was en de rijstepap het toetje. Toen ons chocolademousse als toetje werd aangeboden kon ik niet meer op, dus ik bedankte. Het bleek dus dat de rijstepap het hoofdgerecht was. Oeps.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 december 2012, 10:21:45
Gisteren falafel met wraps en salade. Vanavond weinig tijd dus rest van de salade, met een spicy beanburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 december 2012, 13:21:38
Gisterenmiddag: rest van de wortel-pastinaak stamppot met daarbij gestoofde savooiekool en zelfgemaakte borlottibonenballetjes (1 blik borlottibonen, 3 kleine sneetjes bruin brood verkruimeld, 1 ui, 1 ei, wat sojasaus, 75gr geraspte kaas, peper, zout).

's Avonds: zak nacho's met kaassaus in de filmzaal (The Hobbit).

Straks met vrienden eten in Leuven
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 december 2012, 17:02:49
Ik wilde als lunch linzensalade maken, maar de linzen waren op. Dus maar een noodlesoepje.
Straks mini-hapjes van vivera, soort van gourmetschoteltje  ;) Maar wij hebben geen gourmetding, dus ik bak ze gewoon op met erbij gebakken aardappels en sla. Wel met ketchup, knoflooksaus, chilisaus etc  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 december 2012, 17:31:29
Snelle pasta met spinazie en brie. Helaas pas over een uurtje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 december 2012, 17:49:17
Hier ook spinazie, maar die gaat in een gegratineerde ovenschotel met aardappelschijfjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 17 december 2012, 18:06:59
Een salade van o.a. quinoa, kaas en Chineese kool en, omdat ik ze zo lekker vind, een Toscaanse schijf (Tivall). Daar red ik het wel even op, deze studeer-avond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2012, 19:13:06
Pannenkoek. Gevuld met ui, paprika, courgette, pepertjes, parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 december 2012, 21:13:27
Restje risotto (met courgette, gele + rode paprika, venkel, overjarige kaas en pijnboompitjes) van gisteren, en nu maak ik nog een heleboel mercimek corbasi: http://www.superluminal.com/cookbook/soup_lentil.html.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 december 2012, 21:23:29
Chäsfondue

Ik heb nu nog een handje gekookte broccoli, een handje gekookte spruitjes en twee handjes gekookte krieltjes (en daar waar gekookt staat is het "gegaard in de magnetron") over. Van de broccoli en de krieltjes kan ik woensdag wel een soepje maken voor de lunch, maar wat doe ik met 5 spruitjes?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 december 2012, 10:37:54
Vanavond een late vergadering, dus daarbij wat "vergaderbroodjes" (niks bijzonders dus). Later op de avond waarschijnlijk nog een kopje courgettesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 december 2012, 10:46:22
Gisteren hadden we bonensoep en ik zag dat er voor vanavond al boerenkool is schoongemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aphyna op 18 december 2012, 11:13:55
Citaat van: fem fatale op 17 december 2012, 21:23:29
maar wat doe ik met 5 spruitjes?

Waarom discrimineer je spruitjes? Alle andere groenten mogen wel gezellig samen in de soep :nopompom:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 december 2012, 11:24:57
Citaat van: fem fatale op 17 december 2012, 21:23:29
wat doe ik met 5 spruitjes?
Opeten als bijgerechtje bij iets anders. Heel Sellyësk eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 december 2012, 11:37:09
Gisteren had mijn vriend pizza gehaald. Lekker dit keer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 december 2012, 13:34:31
gisteren voor de snelheid klein restje bonen met rijst gegeten met een gebakken ei erbij, toen overleg en nog meer overleg en na thuiskomst nog alpro yoghurt naturel en gesnackt met twee handjes ongezouten cashewnoten. Voor vandaag nog geen idee.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 december 2012, 17:15:27
Gisteren spaghetti bolognese waar ik een aardpeer in'peerde', van de overschot van die saus staat er nu lasagna in de oven. En dan is er nog voldoende saus voor 1 portie voor de jongste, want morgen eet ik uit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 december 2012, 19:38:36
Penne met tomatensaus en een little gemsalade met knoflookbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 december 2012, 19:57:26
Citaat van: bambi op 17 december 2012, 17:31:29
Snelle pasta met spinazie en brie.
Vandaag weer. Te hard werken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2012, 20:26:37
Rode kool met jeneverbes, kruidnagel, anijszaad, balsamico en troebele appelsap. Gekookte aardappeltjes met peterselie. Joyce's kaasgehakt met karwijzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 18 december 2012, 22:16:29
Gisteren spinazie-brie dingetjes van mix&match kerstdiner van 24kitchen met de bijbehorende aardappel uit de oven met saus. Erbij een salade van 3 verschillende tomaten en spinazie met balsamico.

Vandaag het vegetarische dagmenu vd IKEA. Simpel prutje met tomaat, spinazie en kaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 december 2012, 11:42:35
Iets met witlof vanavond, want die moet op.
Wordt waarschijnlijk een witlofsalade met ui, paprika, augurk, kaas, noten en ei. Met een knoflook-kerriedressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 december 2012, 19:17:22
Frankfurters op witbrood met ketchup en ui (de ander neemt er ook mosterd bij, maar dat blief ik niet op mijn hotdog), met slaatje van restje komkommer en tomaat. Te moe voor meer actie in de keuken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 december 2012, 21:27:12
Een wok met kool en tofu, groene-thee mie erbij. Toe zelfgemaakte tiramisu, om alvast in het kerst-ritme toe komen. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: IneNi op 19 december 2012, 21:38:07
JOEHOE I'm back!  :D Kreeg me niet meer ingelogd (omdat mijn vorig account vermoedelijk met mijn vorig e-mailadres is gemaakt en ik mijn wachtwoord van beide niet meer ken). Nieuw accountje aangemaakt dan maar.

Ik ben ziek, dus at vandaag yoghurt, een beetje witte rijst met spinazie, en een witte boterham met aardbeienconfituur. Lekker hoogstaand! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 december 2012, 21:40:20
Welkom terug!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 december 2012, 21:56:48
Hey, welkom terug!
Alles goed met je? (behalve dan dat je ziek bent, natuurlijk...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 december 2012, 08:14:41
Beterschap gewenst, IneNi en fijn dat je terug bent.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 20 december 2012, 11:01:10
pasta met................. (nee geen spinaziesaus lol, heb iets 'nieuws' gevonden) champignon saus
ik bak eerst ui en knoflook aan in olijfolie
dan champignons er bij
(ondertussen uiteraard pasta koken in groenten bouillon)
en een bloepje zure room en wat groentebouillon om het een saus te maken
als top een sneeuw van parmezaanse kaas
en nog een glas wijn er bij met op het etiket iets wat eindigt op diablo, duivels lekker dus? :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 20 december 2012, 11:02:57
Citaat van: Bast op 19 december 2012, 19:17:22
Frankfurters op witbrood met ketchup en ui (de ander neemt er ook mosterd bij, maar dat blief ik niet op mijn hotdog), met slaatje van restje komkommer en tomaat. Te moe voor meer actie in de keuken.

das toch niet vegetarisch of ben ik nu gaga aan het worden ? :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 20 december 2012, 11:33:57
Ik gok dat Bast dit at:

(http://www.goodbite.nl/files/thumb/F/r/Packshots_200_auto_q_Frankfurters_GB.jpg)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 20 december 2012, 11:43:15
ok, goed idee dan ! thanks
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 december 2012, 12:00:22
Poek heeft gelijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 december 2012, 14:47:43
Iets met een grote portie seizoensmix bospaddenstoelen, kwam langs de macro en kon ze niet laten staan... Nu nog een leuk recept vinden om ze lekker in de schijnwerpers te plaatsen, en anders is het gewoon met een beetje fijngesnipperde ui en look lekker opbakken in goede boter, en eventueel wat afblussen met een klein scheutje witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 december 2012, 14:57:20
Citaat van: greet op 20 december 2012, 14:47:43
Iets met een grote portie seizoensmix bospaddenstoelen, kwam langs de macro en kon ze niet laten staan... Nu nog een leuk recept vinden om ze lekker in de schijnwerpers te plaatsen, en anders is het gewoon met een beetje fijngesnipperde ui en look lekker opbakken in goede boter, en eventueel wat afblussen met een klein scheutje witte wijn.

Met polenta!
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11585-polenta-met-paddestoelen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 december 2012, 15:02:11
Geweldig idee, maar mijn polenta is net op, overlaatst in de cake gebruikt... (geeft leuk effect, trouwens)
Ben op dit moment toch naar de risotto aan het neigen, zo een lekker smeuïg bakje opslobberen... Met dan zelfgefabriceerde bouillon van gedroogde paddenstoelen, of zou het dan te paddenstoelig worden? Ach nee, dat bestaat niet ;D Heb al zin om het te maken, maar is nog beetje vroeg :adhd:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 december 2012, 19:27:38
Risotto met laatste struikje witlof, porcini, pijnboompitten en geitenkaas. Jam!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2012, 19:34:12
Stamppot boerenkool. Erbij in witte balsamico gestoofde uitje en scherp aangebraden tofu met knoflook, pepertje en sojasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 december 2012, 20:07:36
Homemade kaasschnitzel, gekookte aardappeltjes en worteltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 december 2012, 20:13:45
Canneloni ricotta-spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 20 december 2012, 21:33:03
Gisteren maakte manlief een roerbakseltje met prei, paprika, sjalot en vegablokjes van Valess. Erbij rijst met halve spruitjes.

Vandaag stamppot van de resterende spruitjes, een salade van spinazie. Pindasaus erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 december 2012, 22:23:37
Gisteren stormde ik veel te laat bij Wombat naar binnen, schrokte het eten naar binnen (terwijl er heel tof gekookt was, groentesoep, spruitenquiche (dat ziet er leuk uit als het doorsnijdt!) en appelcobbler toe) en ging er met haar man vandoor.
Vandaag at ik doperwtjesrisotto met geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 december 2012, 23:03:38
Je hebt hem toch netjes teruggebracht na datum?
De risotto was trouwens een succes, alleen spijtig dat hoe goed je je paddenstoeltjes ook proper maakt, je komt toch wel een zandkorreltje tegen. Maar goed, we hadden het beiden maar 1 keer, dus dat valt dan goed mee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 december 2012, 07:53:44
Citaat van: Maartje! op 20 december 2012, 22:23:37
en ging er met haar man vandoor.


Hoort in een andere draad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 december 2012, 08:16:30
Citaat van: karl op 21 december 2012, 07:53:44
Citaat van: Maartje! op 20 december 2012, 22:23:37
en ging er met haar man vandoor.


Hoort in een andere draad.
Hij is weer terug.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 december 2012, 13:02:36
Als lunch tabouleh, aangevuld met een omeletje en een klein beetje geitenkaas. Vanavond shoarma van de vegetarische slager op pitabroodjes met paprika, ui en knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 december 2012, 16:15:53
Beetje rare combi, maar we hebben heerlijke en superverse foccacia met tomaten, paar kleine geitenkaaskroketjes, klein stukje canneloni en een pasteitje beide gevuld met spinazie en ricotta, restje tomaat en komkommer, broccolisalade en dan was het eigenlijke idee van meneer dat er gebakken aardappels met Vivera bonenburger gegeten zouden worden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 december 2012, 18:37:58
straks tiramisu, nu pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 21 december 2012, 19:41:23
Couscous met dadels, rozijnen, tomaat, prei, knof, veel paprika en sjalot. Erbij een kleine salade van een restje spinazie met tomaat met balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2012, 21:41:34
Citaat van: Eelco op 20 december 2012, 19:34:12
Stamppot boerenkool. Erbij in witte balsamico gestoofde uitje en scherp aangebraden tofu met knoflook, pepertje en sojasaus.
Op herhaling wegens lekker en nog een halve zak boerenkool over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 december 2012, 09:50:11
Wraps, gevuld met bonen, aardpeer, paprika en tofu. Lekker gekruid. Vandaag maak ik waarschijnlijk een eenpansgerecht dat ik in Turkije vaak maakte. Nasi met sojabrokjes en groenten (Heb veel eten gekregen wat een vriendin niet meer wil eten: bijvoorbeeld de sojabrokjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 22 december 2012, 16:36:16
tjaptjoy met bami  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2012, 17:44:57
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2012, 20:48:45
Gisteren gekookt voor 2 Braziliaanse gasten. Ze stonden eerst sceptisch tegenover het vegetarische eten, maar ze vonden het toch lekker.

Roomsoep van pastinaak, prei en aardappel
Sperziebonen met champignons en oesterzwammen in roomsaus
Witlofsalade
Pomme duchesse uit de oven
Tiramisu uit de supermarkt

Vandaag de rest van de sperziebonen met paddestoelen. Daarbij pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 december 2012, 08:36:03
Spruitjesstamppot met homemade falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 december 2012, 09:14:16
Ik at gisteren bij mangiare in Rotterdam een overheerlijke lasagne met porcini en veel truffel :kwijl: :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 23 december 2012, 09:51:01
groente quiche uit de oven, lekker easy  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 december 2012, 11:00:40
Ik maakte voor het bezoek gisteren 3 quiches, pizzarolletjes en opgerolde tortilla met geitenkaas. Een aspergequiche, een tomaat-mozzarella-rucola-quiche en eentje met courgette, champignons en aardpeer. De rest wordt vandaag verorberd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 december 2012, 15:48:12
tjee, ik loop achter...'ns kijken of ik het nog allemaal weet  :)
dinsdag gemixte groenten gekookt in tomatensaus plus rijst met in paddenstoelenbouillon gekookte sojabrokjes
woensdag linzensoep, mezes en koffie met baklava bij restaurant Sahlan in Rotterdam
donderdag geluncht in de koperen kop op de hoge veluwe: appelpannenkoek. 's avonds pasta met sperciebonen in tomatensaus en gegrilde balletjes
vrijdag restjes van dinsdag en donderdag
zaterdag pastaschelpjes met doperwten, tomaatjes en vegaham erdoor en knolraap in danish bleusaus.
zowaar, ik weet alles nog. De laatste tijd een beetje obsessief met koken bezig.  :-\ Vanwege studie en drukke baan lang te weinig gekookt en blijkbaar probeer ik de achterstand in te lopen.
vandaag stamppot peen, ui, pasinaak en aardappel plus hacheetje van seitan
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 december 2012, 16:50:09
Gepofte bietjes en aardappel en een poging tot nepkip met pankojasje uit de oven, maar dat was nog geen onverdeeld succes.

Vanavond Remekerkaaskroket met Waddenmosterd, komkommersla en weer gepofte aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 23 december 2012, 23:33:53
Gegeten bij schoonouders. Ze hadden een tomaten-groentesoep met ballen, witte pistoletjes, croissants en salades zoals russisch ei, vleessalade. ik heb maar wat croissants met boter gegeten. Koffie met Jip en Janneke-taart als toetje  ;D Gezond hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 december 2012, 11:54:47
Gisteren roergebakken broccoli met oven aardappeltjes.
Vandaag tuinbonen, restje aardappels en tofu uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 december 2012, 12:03:03
Koude schotel met voor mij tomaat mozarella, een gekookt eitje, veel kaas en nootjes en gedroogde groentjes. En pistoleetjes natuurlijk, en soms is er ook nog een lekkere salade, hopelijk dit jaar ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 december 2012, 13:36:34
Remekerkaaskroketten zijn nogal mislukt wegens veel te zacht, dus die moet even creatief anders gebruikt worden. Past niet echt bij de geplande roti met kerrieaardappelen, pittige kikkererwten en sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 24 december 2012, 14:27:57
Citaat van: Antoinette op 22 december 2012, 16:36:16
tjaptjoy met bami  :hungry:

het was zaterdag echt een chinees thema.. vriendin at ook tjaptjoy

wij aten bami en ik at er Tofy pangang bij, ook erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 december 2012, 15:53:10
Heiligabendtapas 24 december 2012
•   Champignonragout in bladerdeegbakje
•   Blini met guacamole en met gepofte paprikapasta
•   Couscous garni en kaasfondubitterballen
•   Rodelinzendhal
•   Gepofte paprika met Russsische yoghurtsaus
•   Stoofpeer in wijnsaus               
•   Stokbrood

Dan nog iets. Jarenlang werd melk niet zuur maar bitter. De reden was dat de melk in de fabriek zo werd behandeld dat melkzuurbacteriën dood gingen maar thermofiele vetsplitsende enzymen vervolgens vet afbraken en bitterstof genereerden (NIZO in Ede toen: goh, meneer dat u dat merkte dat de melk bitter wordt, u bent de eerste).
Maar nu bleek gisteren AH biologische melk in zo een ondermaats kartonnetje zuur te zijn geworden: schitterend zure dikkige massa, veel lekkerder dan de vaak te zure yoghurt. Hoera, de technologen hebben weer iets goeds bedacht.

Tertia: beterschap.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 24 december 2012, 17:16:00
Manlief maakt momenteel zuurkoolstamppot met kruiden (vraag niet welke...) appel en vegarookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2012, 18:44:06
Citaat van: Bast op 24 december 2012, 13:36:34
Remekerkaaskroketten zijn nogal mislukt wegens veel te zacht

In de vriezer?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2012, 01:34:48
Heiligabend. Om zes uur kerstdienst in Wülferode, ik mocht orgel spelen; K. speelde doedelzak en gitaar en zong. Daarna traditioneel heiligabendeten: Kartoffelsalat mit Würstchen, wij dus geen w0rst maar iets Valessachtigs. Vooraf broccolicrêmesoep, en toe tiramisu. Gevolgd door cadeautjes uitpakken, met thee, noten en clementines.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 december 2012, 12:30:29
Gisteren nog een keer de stamppot met hachee en nog steeds is het niet op, de heer des huizen at niet mee vanwege buikklachten. Het gaat nu gelukkig beter zodat niets genieten in de weg staat:deze eerste kerstdag eten we Indiaas bij Maharani in Delft. Met mijn ouders plus een broer met aanhang, gezellig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 25 december 2012, 14:35:20
Gourmetten. Gemakkelijk, want iedereen kan zelf kiezen wat hij of zij wil eten. We hebben allemaal dingetjes zitten toe te voegen, dus ik denk dat we gaan overhouden. Als toetje zijn er mandarijnenen. Morgen eten we vega gehaktballen, stokbrood en salade. Waarschijnlijk aangevuld met de restjes van vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 25 december 2012, 17:01:06
Citaat van: lieve lijn op 24 december 2012, 14:27:57
Citaat van: Antoinette op 22 december 2012, 16:36:16
tjaptjoy met bami  :hungry:

het was zaterdag echt een chinees thema.. vriendin at ook tjaptjoy

wij aten bami en ik at er Tofy pangang bij, ook erg lekker!

oh dat kende ik nog niet, zelfgemaakt of van de chinees, zal de volgende keer even op het menu kijken of ze het in zwolle ook hebben bij mijn chinees
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 25 december 2012, 17:03:37
ik eet kerstpasta (met rode pesto hahaha) met spinaziesaus
en een glaasje diablo wijn (om kerst te relativeren)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2012, 21:24:40
Geroosterde aardappeltjes en gemarineerde, gegrilde pompoen, met een yoghurt-mosterdsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 december 2012, 21:34:19
Gegourmet, volgens mij voor het eerst in mijn leven. Ik at kip en teriyakistukjes vd Vega Slager, en seitangehaktballen en nog iets Indisch gekruid nepvlees van de BioToko. Verder wat groentjes, brood, kerstboomaardappeltjes en ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 december 2012, 22:06:57
Citaat van: Antoinette op 25 december 2012, 17:01:06
oh dat kende ik nog niet, zelfgemaakt of van de chinees, zal de volgende keer even op het menu kijken of ze het in zwolle ook hebben bij mijn chinees

Welke Chinees is 'jouw'Chinees?

Hier werd het gevulde puntpaprika's en pepers met een Remekerroux aangevuld met spinazie, witte ui, tomaat, cheddar, pecorino, parmesaan, zwarte bonen-ananas-chipotlesalade, salsa van tomaat, citroen en witte ui, guacamole, knoflook-koriandersteeltjesrijst en Vivera vega gehakt met een simpele mole van o.a. pompoenpitten. Nachos en dikke yoghurt (ipv zure room) erbij.
Toe een neptiramisu met Frangelicomascarpone en Amaretto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 december 2012, 08:03:08
Wij hadden voor het familie-etentje drie antipasti klaargemaakt: een venkelsalade met kappertjes en olijven, een hummus van cannellinibonen en drie soorten champignons met tomatensliertjes (beukezwammen, cantharellen en oesterzwammen) op icebergsla. Nogal wat olijfolie en citroen in verwerkt. Als hoofdgerecht Ciambotta, Italiaanse groentestoofpot met prei, wortel, courgette, aardappel, sperziebonen, rapen, rode paprika, ui, look in tomatenbouillon. Erbij door dochter zelfgemaakte pitabroodjes bij de antipasti en een groot olijven-rozemarijnbrood bij het tweede gerecht. Panettone en allerlei chocolaatjes tot slot.
Bij het hoofdgerecht hadden we een grote fles (1,5 l) Chateau Citran (midden-Médoc) van ons trouwjaar 1978 opengemaakt en die bleek nog niet verzuurd ( ;)) te zijn en vol, rijk en zwaar en vlot drinkbaar (maar het was wel hoog tijd nu om hem te drinken denk ik.)
Smaakte allemaal. Weinig restjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 december 2012, 12:24:38
Kerstavond bij vrienden:

bladerdeegaperitiefhapjes
soep van prei, aardappel en pastinaak met room (eigen inbreng)
aardappelgratin
ovenschotel van courgette, aubergine en tomaat
kerststronk van bosvruchtenijs en witte-chocoladeijs

Kerstdag bij familie:

bladerdeegaperitiefhapjes
aspergeroomsoep
tofu met campignonsaus
peultjes met wortel
sperziebonen met tomaat
kerstgebak toe
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 26 december 2012, 12:41:11
Citaat van: Bast op 25 december 2012, 22:06:57
Citaat van: Antoinette op 25 december 2012, 17:01:06
oh dat kende ik nog niet, zelfgemaakt of van de chinees, zal de volgende keer even op het menu kijken of ze het in zwolle ook hebben bij mijn chinees

Welke Chinees is 'jouw' Chinees?

nou ehm niet in de bezittelijke vorm hoor, maar ik woon het dichtst bij de 'lange muur' in de Aa-landen :D
klant dus, geen eigenaar ;-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 26 december 2012, 12:50:06
Citaat van: karl op 26 december 2012, 08:03:08
Bij het hoofdgerecht hadden we een grote fles (1,5 l) Chateau Citran (midden-Médoc) van ons trouwjaar 1978 opengemaakt en die bleek nog niet verzuurd ( ;)) te zijn en vol, rijk en zwaar en vlot drinkbaar (maar het was wel hoog tijd nu om hem te drinken denk ik.

ik vond op internet geen citran van vóór 2003, maar soms blijft goed gebottelde wijn lang goed. ik had een keer een vlierbessenwijn van een vriend na 10 jaar geopend. ik durfde hem niet meer te drinken maar hij rook niet superzuur :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 26 december 2012, 17:48:49
vanavond eerst een groentesoepie
daarna frittata indian curry, worteltjes met kaassaus en een paar wijnbladeren gevuld met rijst
en een glaasje wijn er bij
misschien nog abrikozen-vezel-yoghurt na, als ik dat nog opkan :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 december 2012, 18:21:33
Een lading Okura-notenmix. Daarna dadelijk mini-Opperdoezer ronde uit de oven met dragonmayonaise en gegrilde aubergine met balsamico-azijn en op zout ingelegde kappertjes. Toe als er nog plek is peren. Erbij fijne wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 december 2012, 18:23:55
Citaat van: karl op 26 december 2012, 08:03:08
Bij het hoofdgerecht hadden we een grote fles (1,5 l) Chateau Citran (midden-Médoc) van ons trouwjaar 1978 opengemaakt en die bleek nog niet verzuurd ( ;)) te zijn en vol, rijk en zwaar en vlot drinkbaar

Wat leuk!
Het eten klinkt ook erg lekker. Kun je je dochter het recept voor het  olijven-rozemarijnbrood  niet aftroggelen of komt het uit een boek?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2012, 19:49:51
Nasi goreng met spitskool, wortel en ui. Erbij gebakken tempeh met pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 26 december 2012, 22:54:24
Zondag de shepherd pie van de voorpagina.
Maandag risotto met paddestoelen en venkelgranaatappelsalade.
Dinsdag pompoensoep, sperzieboontjes met tomatenknoflooksaus, spinaziekoekjes, hartige taart met noten, vijgen en pompoen, geroosterde aardappels en bataten en appelmoes. Daarna chocoladecake met hazelnoten en kardemom.
Vandaag iets minder keus, want bijna alles bevatte vlees. Heb dus maar flink wat aardappelkroketjes weggewerkt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 december 2012, 23:15:12
Citaat van: Antoinette op 26 december 2012, 12:41:11
nou ehm niet in de bezittelijke vorm hoor, maar ik woon het dichtst bij de 'lange muur' in de Aa-landen :D
klant dus, geen eigenaar ;-)

Dan had ik het goed begrepen ;)
Heb zelf in Zwolle gewoond, maar kwam niet zoveel in de Aalandenbuurt. In mijn buurt Assendorp had ik een Chinees in de straat en nog eentje verderop, maar ben de naam kwijt. Even gegoogled, maar ze heten inmiddels anders.
Weet jij trouwens misschien of dat kleine tokootje bij de Peperbus nog bestaat? Kon daar niets online over vinden...

OT: Chinese fondue van bouillon gekruid met bouillonblokjes, sojasaus, knoflook, zwarte en szechuanpeper. Erin meiraap, prei, lenteui, rode en groene paprika, peultjes, paksoy, wortel, tauge en krieltjes. Erbij allerlei sausjes, van groene kruidenknoflooksaus (eigen mengsel) tot k&k piripiri met wild herbs (medicinaal smaakje, niet lekker), Spaanse jalapenosaus, frambozen-uienconfit, sjalot-speculoosconfit, D&L rode pepersaus (lijkt in NL te verdwijnen potverdorie, waar verkopen ze dit nog?).
Toe een k&k witte meringue met 3 chocoladeijs van Hertog met extra chocoladesaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 27 december 2012, 00:51:08
Eergisteren bij schoonfamilie tomaat mozarella, kaasjes en noten en gedroogde vruchten. Vind ik persoonlijk maar niks, maar ja, de anderen hadden er alleen maar wat koude zeedingen bij, en dat maakte het naar mijn inzien ook niet veel beter. Het lekkere slaatje van vorig jaar was er niet bij, spijtig. Maar gisteren wel heel lekker gegeten. Tijdens de middag naar andere kant schoonfamilie, eerst heel veel leuke hapjes, oa brood met lekkere dips, van die geschaafde kaasbloempjes, en nog veel meer. Daarna soep, en dan gestoofde groenten en gratin, niet schitterend maar zeker wel ok ( van de taiteur) en de schoonmama was gelukkig de veggieburger vergeten. Want toen moesten we terug vertrekken naar het familiefeest van mijn kant. We waren met iets meer dan 70, en het is de gewoonte dat iedereen iets meeneemt. Ik had 2 soorten luxueuze puree mee, en couscous met vanalles onder, en notengehakt. Er lopen daar een paar veggies tussen, en er was ook overheerlijke vegetarische lasagna (mijn tante maakt echt de lekkerste lasagna ooit), quiche, eiersla, groentjes, lookbroodjes.
En ook de dessertjes waren fijn want mijn lief zusje maakte haar bekende cheesecake met agar agar ipv gelatine speciaal voor mij, en chocomousse en tiramisu, allemaal met liefde gemaakt, en dat proef je. En vers fruit, allerlei soorten, en nog ijs en cake en cakepops, maar die heb ik allemaal niet kunnen proeven want het was teveel.
Vandaag kwamen mijn 2 beste vriendinnetjes en vriendje langs, en zusje en schoonbroer en papa. Eerst waren er chipjes, en een aardappeltortilla, pan con tomate, onion bahjis, mozarella sticks, olijven. Daarna had ik een grote bal pizzadeeg gemaakt (volgens Eelco's recept, bedankt, was perfect) die zelf te beleggen was. Heerlijk principe, ga ik meer doen. Erna nog snelle chocomousse met enkel chocolade en room, en een (irish) koffie. Allemaal weinig werk, maar daarom wel heel leuk en relaxed en vooral heel lekker om te doen. Nu lig ik uitgeteld in de zetel met de laptop die ik voor mijn verjaardag en kerst samen bij elkaar heb gespaard. Was weer een geweldige feestperiode, op naar oud en nieuw!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 december 2012, 08:07:10
Het was de laatste Kerst dat ik vlees en vis at, dus ik zal het hier niet noemen allemaal.
Wat leuke vegetarische highlights waren wel maandag (restaurant) een ijs van popcorn met zoute caramel, wat verrassend genoeg echt heel lekker was. Gisteren als warm voorgerecht bij mijn ouders een spinazie-roomsoepje met oude kaas. Jam, daar wil ik het recept van!

Ik ben wel weer even klaar met dat copieuze, dus vanavond eet ik een maaltijdsalade met rucola, tomaat, paprika, mais, augurk, komkommer en wat noten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 27 december 2012, 08:55:49
Citaat van: Bast op 26 december 2012, 23:15:12
Citaat van: Antoinette op 26 december 2012, 12:41:11
nou ehm niet in de bezittelijke vorm hoor, maar ik woon het dichtst bij de 'lange muur' in de Aa-landen :D
klant dus, geen eigenaar ;-)

Dan had ik het goed begrepen ;)
Heb zelf in Zwolle gewoond, maar kwam niet zoveel in de Aalandenbuurt. In mijn buurt Assendorp had ik een Chinees in de straat en nog eentje verderop, maar ben de naam kwijt. Even gegoogled, maar ze heten inmiddels anders.
Weet jij trouwens misschien of dat kleine tokootje bij de Peperbus nog bestaat? Kon daar niets online over vinden...

Ik woon ca. 30 jaar in zwolle maar tokootje bij de peperbus does not ring a bell.
en alles staat tegenwoordig op internet, dus als jij niks vindt, vind ik het ook niet, alhoewel.......
ik lees op internet dat je D&L saus die jij zoekt bij Jumbo kunt kopen...:D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 december 2012, 09:06:22
Dag 1: vega kaasfondue met stokbrood (bruin en wit), gebakken kastanjechampignons en een schaal rauwkost (komkommer, wortel, bleekselderij, tomaat, radijs, paprika) en jummiejummie knoflookolijven.
En dat pas na tienen, want verzadigd van het kerstbrood bij de brunch.

Dag 2: gebakken aardappeltjes, vegaworstgeval, gebakken knoflookchampignons en een bak aangeklede sla. En chocolade ijs met brokken en vanille-caramelijs en slagroom :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 27 december 2012, 09:28:11
maandagavond hebben vriendje en ik samen gegourmet, met paprika, spinazie, vegagehakt, volkoren pannenkoekjesbeslag, ui, tomaatjes, verschillende kazen en verschillende sausjes en kruiden. T hoefde ook niet zo mega uitgebreid.

1e kerstdag had mijn moeder een 6 van de 7 gangen bereid en ik t toetje. We aten; een slabonbon met bietje als amuse, een waldorf salade, een omletreepje met roomkaasvulling, courgettesoepje, gefrituurde champignons als hoofdgerecht een lasagne van aubergine met een heerlijke simpele salade en aardappeltorentjes.

Gisteren aten we met de schoonfamilie in een restaurant dat speciaal voor ons was  (20 man familie, klein restaurant) ik was heel erg positief verrast! Moet bekennen dat ik wel heel hard moet nadenken om te bedenken wat ik nou precies had... ik begon met een tomaten carpaccio, daarna kreeg ik een pastaatje met courgette, olijven, groene asperge en hazelnoot, gevolgd door een soepje van cherrytomaatjes,  stoofpeertjes met gorgonzola en rucola. Als hoofdgerecht een portobello met wilde rijst, een japanse paddestoel waarvan ik de naam kwijt ben en truffelolie. als toetje hadden we een petit grand dessert met chocomousse, een kersenmousse, chocolade ijs een amarenakers een minitaartje en een muntkoekje. Toe had ik thee met alweer 3 lekkertjes erbij. T was wel goede porties want had wel vol gevoel maar niet zoals je vaak heb dat ik denkt dat je 3 weken niet hoeft te eten...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 december 2012, 10:07:56
Citaat van: lieve lijn op 27 december 2012, 09:28:11
1e kerstdag had mijn moeder een 6 van de 7 gangen bereid en ik t toetje. We aten; een slabonbon met bietje als amuse, een waldorf salade, een omletreepje met roomkaasvulling, courgettesoepje, gefrituurde champignons als hoofdgerecht een lasagne van aubergine met een heerlijke simpele salade en aardappeltorentjes.


Maar wat had je dan als toetje gemaakt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 27 december 2012, 15:08:25
Eergisteren uit eten geweest bij een Chinees restaurant.

Gisteren gekookt voor de schoonfamilie.  Ik maakte uien-bokbiersoep met kaasbroodjes naar het recept van het vegatopia kerstarchief. Hoofgerechten; aardappel in de schil uit de oven met een griekse yoghurtsaus, rode kool met appel, witlof met kaassaus uit de oven, brie-spinazie-pijnboompitten-taartjes (JAMMIE!) tomaten-spinaziesalade en stoofpeertjes met kersenlikeur. Voor de vleeseters gevulde kalkoenfilets. Mijn dochters maakten als dessert een pannenkoekentaart met witte chocoladeroom en karamelijs :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 27 december 2012, 17:04:33
Gisteren werd er voor mij gekookt, maar het was geen succes. Witlof in de oven met kaassaus, spijtig genoeg lag die broederlijk naast de witlof met h@m  :-\ Daarbij gepanneerde bloemkool en frietjes. Gastheer had nog nooit vegetarisch gekookt en besefte niet dat bv tofu wat daar wel regelmatig in huis gebruikt wordt, ook kon dienen.

Vandaag zelfgemaakte opwarmspaghetti op het werk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 december 2012, 17:12:53
Ik heb net alle tips in de wind geslagen en een soort imam bayildi in elkaar gedraaid: aubergines aangebakken, ingesmeerd met adzjika, en in stukken gesneden in een ovenschaal gedaan, met wat champignons en een restje broccoli. Daar een pot tomatensaus over leeggekieperd. Dat mag straks in de oven, samen met een restje hartige taart. Daar moet dan misschien nog iets van couscous bij, en ik heb zin in gebakken halloumi, en dan mag ik morgen gaan bedenken wat ik met de restjes daarvan weer ga doen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2012, 18:45:47
Fusilli bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/176-feestdagen/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 december 2012, 19:17:39
Spaghetti met tomatensaus en daardoor ook gebakken bloemkool en prei, erbij een Tivall groenteburger. Een stukje erg lekkere Spaanse noga. Dadelijk nog peren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 27 december 2012, 20:35:45
Er werd voor mij avondeten gemaakt: rode uien, rode linzen, rode paprika, rode bloedwijn, bruinig Vivera gehakt, gele mais, rode tacosaus, groene koriander, tijm en oregano en gele tacochipjes. Het was weer lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 december 2012, 00:20:14
Op eerste kerstdag aardpeersoep, kastanjepaté en croute met rodewijnsaus, stoofperen en salade en toe citroentaart en de kokostaart van hiziki (er was ook nog appeltaart van appels voor mensen met appelallergie, maar ik zat al vol). Gisteren vegan kaasfondue.

Vandaag was ik naar het theater en wat later thuis dan verwacht, dus schaafde ik wat venkel over een handvol sla, en deed daar avocadodressing en pistachenoten over. Maar nu had ik weer honger, dus heb ik nog wat meer gemaakt, en ik vond nog gemarineerde champignons in de keuken, dus die eet ik zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 december 2012, 01:04:06
Citaat van: fem fatale op 28 december 2012, 00:20:14
de kokostaart van hiziki

En wat vond je?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 december 2012, 02:45:17
Ik had hem al getest, en toen was ie lekker. Maar wat ik heel tof vond was dat ik met de kerst echt moest vechten om een stukje, iedereen wilde  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antoinette op 28 december 2012, 11:09:04
vandaag waarschijnlijk stamppot boerenkool
maar morgen PATATTEN
heb een leuk klein frituurpannetje gezien bij winkel vlak bij mij en heb de patat, olie en madsauce al gekocht,
joepie ik verheug me er op! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 december 2012, 12:01:54
Gisteren een restje van de Savooiebloempoen. Wat was dat lekker en leuk zeg! Viel ook bij de vleeseters erg in de smaak. Hulde aan Tertia en Maartje!!

Vandaag iets met de kool die nog over is. Iemand een idee?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2012, 12:25:48
Citaat van: LL de Ling op 28 december 2012, 12:01:54
Vandaag iets met de kool die nog over is. Iemand een idee?
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2012, 12:36:48
Citaat van: LL de Ling op 28 december 2012, 12:01:54
Vandaag iets met de kool die nog over is. Iemand een idee?

Groene kool fijnsnijden
Stoven met een fijngehakt uitje, een teentje knoflook en wat chilipoeder.
Blokjes ananas erbij met wat sap (uit blik)
Op het einde een paar eetlepels pindakaas toevoegen

Serveren met rijst

De is een recept uit de beginjaren van Vegatopia. Alle eer aan Jan :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 december 2012, 13:17:21
Om maar weer eens een keer wat "normaals" te eten tussen alle kerst en feestdingen: zuurkoolstampot á la mamma.
Dat is kerriezuurkoolstampot, maar dan met satésaus erbij. Vroeger ook met kipsaté, maar nu met tofureepjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 december 2012, 13:38:06
Beide recepten vind ik wel wat Eelco en Sven. Eens kijken wat het wordt, het wordt waarschijnlijk wel zonder de ananas ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 december 2012, 13:41:52
Citaat van: Sven op 28 december 2012, 12:36:48
Citaat van: LL de Ling op 28 december 2012, 12:01:54
Vandaag iets met de kool die nog over is. Iemand een idee?

Groene kool fijnsnijden
Stoven met een fijngehakt uitje, een teentje knoflook en wat chilipoeder.
Blokjes ananas erbij met wat sap (uit blik)
Op het einde een paar eetlepels pindakaas toevoegen

Serveren met rijst

De is een recept uit de beginjaren van Vegatopia. Alle eer aan Jan :angel:

Uit deze (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,9074.0.html) draad? :angel:

Zelf at ik gisteren penne arrabiata, met een mengeling verse en tomaten uit blik, vandaag weet ik het nog niet, afgesproken om naar de kerstmarkt in Antwerpen te gaan, dus ik gok dat het weer niet al te gezond gaat worden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 december 2012, 13:51:35
tweede kerstdag  uien-bokbiersoep (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12053-uien-bokbiersoep-met-oude-boerenkaasbroodjes), zonder de broodjes maar met brood en kaas onder de grill, een grote schaal rauwkost en toe stoofpeertjes met pure chocolademousse en een glaasje rozerode dessertwijn. Omdat we de dag ervoor best veel gegeten hadden heb ik de bietentaartjes weggelaten, die komen later in de week (vandaag als ik tijd heb) wel. De soep was erg lekker, weer een recept dat ik vaker wil gebruiken.
De peertjes waren niet alleen lekker maar het koken maakte dat het hele huis heerlijk naar kaneel rook, sfeerverhogend  ;)

gisteren weinig tijd want allerlei regeldingen ivm nieuwe baan en 's avonds vergaderen ivm afstuderen, gelukkig genoeg bakjes met restjes in de koelkast, die nu een stuk leger is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 december 2012, 15:30:52
Citaat van: fem fatale op 28 december 2012, 02:45:17
Ik had hem al getest, en toen was ie lekker. Maar wat ik heel tof vond was dat ik met de kerst echt moest vechten om een stukje, iedereen wilde  :D

Fijn om te horen! Kokosslagroom is echt zo veel beter dan sojaslagroom. Ik denk dat ik het taartje maar voor oud-en-nieuw ga maken. Met goiabada ditmaal, Braziliaanse guavepasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 december 2012, 17:04:26
Citaat van: Antoinette op 27 december 2012, 08:55:49
Ik woon ca. 30 jaar in zwolle maar tokootje bij de peperbus does not ring a bell.
en alles staat tegenwoordig op internet, dus als jij niks vindt, vind ik het ook niet, alhoewel.......
ik lees op internet dat je D&L saus die jij zoekt bij Jumbo kunt kopen...:D

Jammer, ze kookten er heerlijk subtiel.

Bij de Jumbo zag ik het ook al niet, terwijl ze wel de andere smaken hebben. De saus staat ook niet in het rijtje wat momenteel in de advertentie staat, dus ik was bang dat het helemaal uit het assortiment gaat. Dat blijkt toch het geval te zijn, wegens tegenvallende verkoopcijfers. Dat wordt dus zelf experimenteren met het laatste potje wat een medefan me nog toestopte ernaast... Maar bedankt voor de tip!

Gister aten we restje soep van de fondue met croutons en spinazie-kaasovenschoteltje met salsa en nachos. TVdiner dus.
Vanavond laatste restje soep met dumplings en peultjes.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 28 december 2012, 17:30:41
Gisteren hadden we kerstkliekjes....met een restje patat wat nog in de vriezer lag.

Vandaag zilvervliesrijst met bieslook en kerrie, een stoofpotje met tempeh champignons, paprika, tomaat room en kruiden. Erbij doperwtjes en wortel uit de vriezer. Het ziet er mooi fleurig uit!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 28 december 2012, 19:22:46
Vandaag maak ik voor ons weer stoofperen (ik heb het stoofperen-lukt-me-eindelijk-dus-ik-maak-het-virus) En ik serveer dat met oven aardappeltjes met kruidige olie, gegrilde rode paprika, zwarte olijfjes, zongedroogde tomaat, peper en nog wat kruiden. Ook eten wij nog een pannetje met Vivera gourmet stukjes, want die zijn nog over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2012, 00:32:44
Citaat van: greet op 27 december 2012, 00:51:08
Daarna had ik een grote bal pizzadeeg gemaakt (volgens Eelco's recept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8924-zelf-pizza-maken-doe-je-zo), bedankt, was perfect) die zelf te beleggen was.
:D Mocht je, net als ik, geen pizzasteen (meer) hebben, nog een tip: vervang ca. 50 gram meel door griesmeel. Het resultaat is dan nog wat steviger.

Vanavond aten we dus weer eens pizza  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 december 2012, 09:06:18
Gemarineerde en gebakken tofu
Bruine rijst
Geraspte wortel
Pindasaus
Chocolade toe
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 december 2012, 10:43:39
Citaat van: Antje op 28 december 2012, 19:22:46
Vandaag maak ik voor ons weer stoofperen (ik heb het stoofperen-lukt-me-eindelijk-dus-ik-maak-het-virus) En ik serveer dat met oven aardappeltjes met kruidige olie, gegrilde rode paprika, zwarte olijfjes, zongedroogde tomaat, peper en nog wat kruiden. Ook eten wij nog een pannetje met Vivera gourmet stukjes, want die zijn nog over.
Ik ken dat virus precies, maar dan in de iets andere vorm... :) Heb dat met aubergines gehad, en met tofu. Vooral dat laatste heeft lang lang geduurd eer het lukte, maar toen ben ik enkele weken losgeslagen ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 december 2012, 14:30:30
Nasi met tempeh, komkommersalade en pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 december 2012, 18:18:14
Anderhalf uur gestoofde zuurkool, opperdoezer ronde aardappels met Engelse mosterd, Tivall vega schnitzel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2012, 19:21:53
Schorseneren met een mild mosterdsausje. Erbij gekookte aardappelen met peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 29 december 2012, 19:26:55
verse groente soep met brood. Morgen zuurkoolschotel met vega gehakt, ananas en rozijnen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 december 2012, 19:50:12
Na het winkelen in Den Haag de Marqt bezocht. Ik vond het er binnen wat krap, maar er was wel een lekkere paddestoelenmix. Met zure room en creme freche door de pasta gedaan, met courgettes erbij. Toe nog steeds/weer kaas die over is van kerst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 29 december 2012, 19:53:55
Groentenmengeling (aardpeer, wortel, raap, paprika, courgette) gegrild in de oven met rozemarijn en look, daarbij gebakken kasler van Wheaty en frietjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 december 2012, 23:41:59
Gisteren dürüm met houmous, baba ganoush, guacemole, ajvar/kaas creme en een grote salade.
Vandaag 'indische' bladerdeegbroodjes gevuld met een mengsel van pindasaus, wortel, ui, spaanse peper, knoflook, spercieboontjes en daarbij alweer een grote salade.
alvast bietjes geroosterd voor de bietentaartjes van morgen  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 30 december 2012, 07:18:50
Gisteren aten we gevulde paprika met aardappelblokjes, geitenkaas, gedroogde tomaat, dragon, ui. Erbij couscous met bieslook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 december 2012, 10:21:02
Neefje (45-), vrouw en kinderen (3 en eentje van een half jaar) op bezoek. Vrees de kinderen.
Eten:
•   Venkel-selderiesoep met doperwtjessier
•   Rode sla garni
•   Basmatirijst gekookt met geelwortel, gember en kokos, gebraden gemarinnerde tofu, spitskool en boontjes in kokosmelk, een lepeltje  spruitjes en doperwtjes
•   Gieser Wildeman in wijnsaus

Driejarige krijgt aardappelpuree in plaats van rijst.

Mevrouw LL: doctor?


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 december 2012, 15:24:08
Champignon-kokosmelksoep (eigenlijk voor morgen maar een beetje meer gemaak voor vandaag)

Risotto met rode bio portwijn
Wortel-witte bonensalade met mosterddressing
Gebakken champignons
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2012, 16:30:40
Net een kleine pompoen geslacht en gekookt. Straks wordt hij gepureerd en tot pastasaus verwerkt, voor de Bandnudeln.

Edit: en de pompoensaus was lekker! Met pepertje, knoflook, nootmuskaat, scheutje melk, balsamico en pompoenpitolie. De parmezaanse kaas erover maakte het helemaal af.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 30 december 2012, 21:32:32
Gisteren aten wij eerst een frietje van Bram, toen een pasta van Julia's en we bakten zelf nog shoarma van de Vegetarische Slager en gooiden dat tussen een pitabroodje met knoflooksaus, veldsla en augurk.
Vandaag aten we bladerdeeg pizza met vega gehakt, rode ui, knoflook, olijf en zongedroogde tomaat tapenade, rode peper, rode paprika en aubergine. Als toetje maakten we kers met bosbessen en walnoten crumble.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 december 2012, 22:20:34
Bietentaartjes gemaakt, in plaats van brie een goed rijpe camembert gebruikt, was beter dan de te jonge brie van vorige keer. Erbij gemarineerde rauwe pompoen volgens dit (http://www.milieucentraal.nl/themas/milieubewust-eten/recepten/duurzaam-dineren) recept. In plaats van rauwe couscous een gare gevuld met stukjes dadel, kikkererwten en wat pul biber. Voor de plakjes pompoen de hals van een flespompoen gebruikt waardoor het allemaal, bijna gelijke, mooi ronde plakjes waren.

de rest van de pompoen gegaard in de toch al opgewarmde oven om later in de week zo'n soort pastasaus te maken als Eelco hierboven beschrijft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 31 december 2012, 09:53:11
Gisteren spinazierisotto met Eger wokreepjes van de Colruyt.
Straks oud-nieuw vieren in Brussel met vroegere schoolvriendinnen en aanhang. Iedereen neemt wat te eten mee. Ik maak de champignonnotenpaté en ...
 
Palmharten-rijstcake:
225 g gekookte rijst
200 g geraspte cheddar
5 ei
250 g palmharten ( of anders asperges)
1 rode paprika in reepjes
70 g spinazie gehakt
100 g feta verkruimeld


bakvorm met bakpapier bedekken
vermeng rijst met helft van cheddar
en 1 ei, druk het mengsel stevig op
de bodem van bakvorm
verdeel palmharten, paprika en spinazie over
mengsel
klop rest van eieren met cheddar en feta,
giet dit over de groenten
bak cake onafgedekt ongev 30 min in oven
op 220°


smakelijk
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 december 2012, 10:17:08
Gisteren geklust in nieuwe huis van een vriendin. Daarna gegeten bij haar moeder: wortelsoep, lasagne, bietenrisotto en griesmeelpudding toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 december 2012, 11:56:00
Vanmiddag eerst de lekkerste oliebollen van Nederland weten bij mijn vader. Daarna door naar vrienden. Ik heb surinaamse eiersalade en aardappelsalade gemaakt om mee te nemen. Wat er verder op tafel komt weet ik niet, waarschijnlijk veel lekkere kaasjes, smeersels en andere hapjes.
Wegspoelen met goede rode wijn en champagne. Ik heb er zin in!
Fijne jaarwisseling allemaal!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 december 2012, 13:53:17
Wat maakt het de lekkerste oliebollen? En hoe maak je die Surinaamse eiersalade Miranda? Jij natuurlijk ook een fijne jaarwisseling!

Vanavond maken we van een restje spinazie een kleine quiche met kaas, ui, knoflook en dille in bladerdeeg. Erbij gegrilde bloemkool met yoghurt-tahinisaus, gepofte aardappel met pepertjesboter en een kerstomaatjessalade.
Toe delen we een volkoren oliebol, appelbeignet en appelbol. Nauwelijks gegeten dit jaar, dus nu moet ik het er dan maar even van nemen vind ik  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 december 2012, 14:11:21
Ik ben van plan een epi-brood te bakken, en dan bij voorkeur in de eerste poging al beter dan Niemeyer. Er komt soep met andijvie bij, en lekkere kaas. En ik bak deze oliebolsubstituten (http://forums.egullet.org/topic/76568-dutch-cooking/page__st__330#entry1098663) ik zou er normaliter weinig fiducie in hebben, maar als Klary zegt dat ze lekker zijn, dan durf ik het!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 december 2012, 15:46:23
Na weer een paar dagen op familiebezoek te zijn geweest, nu weer lekker thuis eten. We hebben vooral zin in groenten, dus vandaag weer een soort van roti: wraps met pittig sperziebonen/prei/aardappel/paprikakerriemengsel, hardgekookt ei en mangochutney. En morgen wordt het simpele nasi met spitskool en tempé
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 december 2012, 16:48:14
Linzensoep. Ik had wel zin in oliebollen, maar niet in bakken, dus ik heb een kwartier in de rij gestaan (geklokt!) bij de bakker. Ik was nog nauwelijks opgeschoten en berekende dat het toch al gauw een uur ging duren. Zoveel zin had ik er nou ook weer niet in. Toen besloot ik dat oliebollen toch niet goed voor me zijn, en ben ik naar huis gegaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 december 2012, 16:55:58
Citaat van: Maartje! op 31 december 2012, 14:11:21
Ik ben van plan een epi-brood te bakken

Wat grappig, ik ken sinds een 2 uur die naam, toen ik online de kaart van Niemeijer zat te bestuderen en daar die term tegen kwam en het even image-googlede. Het concept kende ik al wel, van bakker Menno en Annee.

Enfin: gisteren flat breads naar recept uit Veg! gevuld met Midden-Oosterse wortelsalade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8563-midden-oosterse-wortelsalade), homemade hummus, zoetzure aubergine, tempeh, zilveruitjes, loeihete mangopickles en citroenpickles.

Vandaag een minikaasfondue uit te oven van vacherin mont d'orkaas, erbij Niemeijer-stokbrood, cornichons en een gekookt aardappeltje. Venkel/granaatappel/munt/koriandersalade met sinaasappeldressing (deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11107-frisse-venkelsalade-met-munt) zo'n beetje) en gegrilde courgette met zoute kappertjes. Oliebollen van Hartog (de megalange rij bleek maar tien minuten te duren).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 december 2012, 18:05:58
Citaat van: Wombat op 31 december 2012, 16:48:14
Ik had wel zin in oliebollen, maar niet in bakken, dus ik heb een kwartier in de rij gestaan (geklokt!) bij de bakker. Ik was nog nauwelijks opgeschoten en berekende dat het toch al gauw een uur ging duren. Zoveel zin had ik er nou ook weer niet in. Toen besloot ik dat oliebollen toch niet goed voor me zijn, en ben ik naar huis gegaan.
Ik gooi hem er nog een keer in:
Citaat van: Maartje! op 31 december 2012, 14:11:21
Ik bak deze oliebolsubstituten (http://forums.egullet.org/topic/76568-dutch-cooking/page__st__330#entry1098663) ik zou er normaliter weinig fiducie in hebben, maar als Klary zegt dat ze lekker zijn, dan durf ik het!

Mijn zus heeft ze inmiddels gebakken (bij mij staat het deeg te rijzen), zij heeft de olie helemaal geskipt en de bollen na het bakken met boter ingesmeerd en met suiker besmeerd. En ze is er blij mee.


Citaat van: Selly op 31 december 2012, 16:55:58
Citaat van: Maartje! op 31 december 2012, 14:11:21
Ik ben van plan een epi-brood te bakken

Wat grappig, ik ken sinds een 2 uur die naam, toen ik online de kaart van Niemeijer zat te bestuderen en daar die term tegen kwam en het even image-googlede. Het concept kende ik al wel, van bakker Menno en Annee.
Ik had het andersom: ik ken het concept van Niemeyer, maar wist niet hoe het heette, dus ik heb online het assortiment van Niemeyer zitten bekijken om erachter te komen hoe het heette. Zodat ik daarna een recept kon zoeken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2012, 19:01:40
Boerenkoolstamppot. Erbij tempeh met ui en pepertje in een sojasausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 31 december 2012, 19:20:41
We zijn nog bij mijn schoonouders en hebben uiensoep gegeten. Straks vieren we oudjaar met heel hun familie, dus ik hoop dat de uiensoep niet een te groot effect heeft. Als lekkers hebben wij voor vanavond een amuse formaat aubergine/paprika/basilicum soep gemaakt, mijn schoonmoeder maakte vega sushi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 december 2012, 19:54:23
Romige pompoen-venkel-uisoep, gemengde sla met ei, wortel-pompoen-aardappel-ui-puree met kaas, kaasjes en stokbrood.
Heb ook 30 allo-oliebollen gebakken: 300 gram meel en bloem (1:1 ongeveer) 1 ei, 40 gram gist (een ware overmaat), ongeveer 300 ml melk, flinke scheut witte wijn, vijf eetlepels suiker, blokjes van anderhalve goudreinet, flinke hoeveelheid gewassen biorozijnen en wat fijngesneden gedroogde abrikoos. Roeren, laten gisten, bakken in zonnebloemolie.
Proefde oliebol bij een supermarkt: bah.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 december 2012, 22:21:37
Zelfgebakken en tevens goedgevulde olie"bollen"  :gossip: het zijn meer oliepiemels en appelflappen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 januari 2013, 04:25:08
Oliebollen, gebakken door een kraammeneer of -mevrouw, en nog aantal gebakken door een vriendin, stukjes quiche, winegums en kaashapjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gwennepen op 01 januari 2013, 08:24:27
Gisteren de kleine wokpannetjes. Ik had braadstukjes van de Vegetarische slager en uiteraard alle roerbakbare groenten die maar mogelijk waren. Salade erbij en sausjes op basis van veganaise(kerriesaus en knoflooksaus) en stokbrood met kruidenboter gemaakt van wajang. En toe sojalatte met pure choco koffieboontjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2013, 08:54:02
de cornichon is
zeker van zijn zure bad
nieuwjaarswenteling
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 01 januari 2013, 13:06:21
Mijn schoonvader koos nasi voor vanavond.
Straks eerst maar gezamelijke brunch met stokbrood.
De soep was gisteravond een groot succes, maar jammer genoeg was de sushi voor velen nog net even iets te anders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 januari 2013, 14:52:59
Citaat van: Bast op 31 december 2012, 13:53:17
Wat maakt het de lekkerste oliebollen? En hoe maak je die Surinaamse eiersalade Miranda?

Het geheim van de oliebollen kent alleen mijn vader zelf, dus ik weet het niet. Maar ze zijn lekker zacht, niet te vettig en met van die knapperige uitstulpingen. Heerlijk! De surinaamse eiersalade maak ik door surinaams kerriepoeder even te verwarmen in de olie, en dar daarna door mayo te roeren. Beetje sambal erbij, sjalotje, peper, zout, en ui natuurlijk.

Vanavond een stoofpotje van reuzenbonen, paprika, gepelde tomaten, rode peper, ui, seitan, knoflook, komijn, chilipoeder en kaneel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 januari 2013, 18:54:54
Gewokte tofu en kool, rijst erbij. Toe tiramisu die over was van het diner gisteren.
Oh, en er moeten nog rig oliebollen op.  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2013, 19:56:33
Gebruncht met pannenkoekjes (K. zoet, ik hartig). Vanavond rode kool, aardappeltjes met dille, en speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 januari 2013, 20:22:07
Gefeest met crema di pomodori, arancini, een met stoofpeer gevulde oliebol, een appelbeignet en veel te veel wijn en cremant :drink:
Vandaag brood met gebakken eieren en kaas en een heleboel mandarijntjes. Morgen maar weer eens veel groenten eten voor het evenwicht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 januari 2013, 21:09:51
Spruitjes, aardappels, perenmoes, een halve veggieworst en een halve veggie hamburger. Erbij piccalilly en Surinaamse piccalilly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 januari 2013, 12:02:38
Net een hele mooie grote pastinaak gescoord op de markt. Dat worden vanavond dus pastinaakfrietjes uit de oven, snijbonen en een gehacktbal van de vegaslager.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 januari 2013, 13:43:44
Gisteren kerriesoep met tofu, halve zak chips en een stroopwafel. Hoezo goede voornemens ;)

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 januari 2013, 13:49:10
Vanavond pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 januari 2013, 14:16:20
Citaat van: LL de Ling op 02 januari 2013, 13:43:44
een stroopwafel. Hoezo goede voornemens ;)

Me beheersen en maar een stroopwafel nemen zou erg goed in mijn goede voornemens passen. Als ik een pakje aanbreek moet het leeg... :bloos:

On topic, ik at gisteren spruitjesstamp met falafel.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 januari 2013, 14:48:07
Indiaas: curry met panir en tomaat, romige spinaziecurry met aardappel en doperwten, saffraanrijst met abrikozen. Erbij aubergine- en knoflookpickles en chapati.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 januari 2013, 19:55:31
Pasta met pompoensaus met verkruimelde witte kaas erover heen en sla met tomaat, paprika, kikkererwten, avocado en een sjalotje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 02 januari 2013, 20:45:48
Overgebleven falafel en aardappels, knolselderij en wortel uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 02 januari 2013, 21:19:07
pasta met gebakken courgette, champignons, paprika en tomaat en geitenkaas er door heen gemengd
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 januari 2013, 21:30:28
Met oud en nieuw hebben we gegourmet, en ik had pannekoekenbeslag meegenomen. Van wat over was heb ik vandaag maispannekoeken en ahornsirooppannekoeken gebakken, en over de maispannekoeken heb ik wat gesneden tomaatjes gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 02 januari 2013, 21:36:08
Volkoren penne, met sås Tomat van ikea en een snitzel chicken style van de macro (beiden om ze eens te proberen. Naar mijn mening geen van de 2 voor herhaling vatbaar). Ook niet echt culinair verantwoord, maar het was eten, en ik werd niet verleid tot een grote portie, dus wel goed voor de lijn. Want mijn mooie oranje broek spant een beetje hard naar mijn zin, na de feestdagen, dus ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2013, 00:02:57
Begin van de avond een kommetje Indiaas gekruide wortel-linzensoep met een pappadum. Gevolgd door reepjes wortel, paprika en bleekselderij met yoghurt-mosterddip bij de zoethoutthee. En later op de avond tortillachips met zelfgemaakte salsa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 januari 2013, 18:30:55
Noodlesalade met chinese kool, rode peper, komkommer, paprika, bosui, kastanjechampignons, knoflook, gomasio. Dressing van sojasaus, sesamolie, zoete chilisaus, gember, gembersiroop, sereh en een beetje sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 januari 2013, 18:46:43
feta uit de oven, sperzieboontjes met knoflookboter en pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2013, 19:37:10
Spaghetti aglio, olio e peperoncino; gegrilde paprika en wortel; beetgaar gestoofde spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 03 januari 2013, 20:22:53
Hartige rijstpap met oa tomaatjes en gebakken aubergine. Ik kreeg het niet op smaak, beetje inspiratieloos, dus kieperde er op het einde maar een potje pesto rosso van de Aldi in. Werkte prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2013, 20:31:54
Chili van rode en gele paprika, rode ui, kidneybonen, kaneel en chipotlepepers in adobosaus. Yoghurtdip met bieslook en maistortilla's (van Tjin) erbij en sinaasappel/koriander/gemarineerde rode uisalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2013, 20:42:39
Citaat van: greet op 03 januari 2013, 20:22:53
Hartige rijstpap met oa tomaatjes en gebakken aubergine. Ik kreeg het niet op smaak

Marmite!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 03 januari 2013, 21:26:25
Citaat van: Selly op 03 januari 2013, 20:42:39
Citaat van: greet op 03 januari 2013, 20:22:53
Hartige rijstpap met oa tomaatjes en gebakken aubergine. Ik kreeg het niet op smaak

Marmite!

Was op...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2013, 21:45:05
Citaat van: greet op 03 januari 2013, 21:26:25
Citaat van: Selly op 03 januari 2013, 20:42:39
Citaat van: greet op 03 januari 2013, 20:22:53
Hartige rijstpap met oa tomaatjes en gebakken aubergine. Ik kreeg het niet op smaak

Marmite!

Was op...

Oei geen marmitevoorraad hebben, alleen het idee al benauwd mij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 januari 2013, 21:47:18
Pompoentarte tatin met gemberyoghurtsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 04 januari 2013, 10:01:02
Risotto met tuinbonen en sperziebonen met gegrilde tofuspiesjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 januari 2013, 16:30:00
Pasta met snijbonen, zongedroogde tomaatjes, bosui, feta en een scheutje olijfolie en balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 januari 2013, 17:06:11
Gistpannenkoeken (rest gist, magere melk, zout, vokorenmeel, knoflook), gegratineerde rode kool, wortel-selderiesalade, een of andere kant-en-klaar schijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 januari 2013, 17:08:49
Een beetje Frans: aardperen uit de oven met dragon, lauwwarme Puylinzensalade met sherryazijn, broodje met kruidenboter, gecaramelliseerde witlof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 januari 2013, 20:21:52
Rode linzensoep, afbak ciabatta en groenteballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 januari 2013, 20:49:41
Durum met wokreepjes, sla, tomaat, wortel, komkommer, gestoofde courgette/champignon/ui met tartaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 januari 2013, 22:24:02
Salade van spinazie-bladeren en broeder. Vooraf geitenkaas van l'amuse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 januari 2013, 22:50:10
Citaat van: bambi op 04 januari 2013, 22:24:02
broeder

:confused:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2013, 00:36:02
Citaat van: Selly op 04 januari 2013, 22:50:10
Citaat van: bambi op 04 januari 2013, 22:24:02
broeder
:confused:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Broeder_%28gerecht%29 ?
"Broeder is een broodachtig Nederlands gerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, gist en rozijnen en het wordt geserveerd met stroop."

Ik at rode kool (het laatste restje smeekte er om, gegeten te worden), lekker gekruid met anijszaad, kruidnagel, piment, gember, pepertje, balsamico, troebele appelsap, zout en suiker. Erbij gebakken aardappeltjes met ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 januari 2013, 00:40:42
Restje kastanjepaté en croute, beetje carpaccio van chioggiabiet en wat sla met venkel met avocadodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 januari 2013, 10:32:01
Citaat van: Eelco op 05 januari 2013, 00:36:02
Citaat van: Selly op 04 januari 2013, 22:50:10
Citaat van: bambi op 04 januari 2013, 22:24:02
broeder
:confused:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Broeder_%28gerecht%29 ?
"Broeder is een broodachtig Nederlands gerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, gist en rozijnen en het wordt geserveerd met stroop.".

Ik dacht, daar komen jullie wel uit! :)
Rozijnen was alleen voor de rijke families, en of die er wel of niet in moesten, konden families jaren over ruzieen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 januari 2013, 15:44:04
Citaat van: bambi op 05 januari 2013, 10:32:01
Citaat van: Eelco op 05 januari 2013, 00:36:02
Citaat van: Selly op 04 januari 2013, 22:50:10
Citaat van: bambi op 04 januari 2013, 22:24:02
broeder
:confused:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Broeder_%28gerecht%29 ?
"Broeder is een broodachtig Nederlands gerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, gist en rozijnen en het wordt geserveerd met stroop.".

Ik dacht, daar komen jullie wel uit! :)
Rozijnen was alleen voor de rijke families, en of die er wel of niet in moesten, konden families jaren over ruzieen.

Andere naam voor broeder is poffert. Zo staat het in een zeer oud kookboek van me.
Broeder of poffert: "Men neme drie ons van het allelrfijnste..."
Ik denk dat het een gerecht uit het oosten des land is, daar zet men vaak een extra t achter een woord. Voorbeeld: Brammert is vissert.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 januari 2013, 15:46:14
Citaat van: niewied op 05 januari 2013, 15:42:54

Ik denk dat het een gerecht uit het oosten des land is, daar zet men vaak een extra t achter een woord. Voorbeeld: Brammert is vissert.

Ik dacht dat ze dat juist in het westen deden, A'dam, Rotterdam en Den Haag enzo?

Poffert is trouwens een Gronings gerecht: http://nl.wikipedia.org/wiki/Poffert
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 januari 2013, 16:05:17
Citaat van: niewied op 05 januari 2013, 15:44:04
Andere naam voor broeder is poffert. Zo staat het in een zeer oud kookboek van me.

Nou kan ik het ook weer plaatsen, ik dacht al "er hoort nog iets bij, bij die naam". Ik geloof dat het precies zo in het Margriet kookboek stond (broeder of poffert). Dat mag je intussen inderdaad wel stokoud noemen. Ik moet het nog ergens hebben liggen, zij het zonder de originele kaft, en het papier is zo ernstig vergeeld dat je het beter verbruind zou kunnen noemen.

En die extra 't' komt mij ook bijzonder on-oosters voor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 januari 2013, 16:07:33
Citaat van: niewied op 05 januari 2013, 15:44:04
Citaat van: bambi op 05 januari 2013, 10:32:01
Citaat van: Eelco op 05 januari 2013, 00:36:02
Citaat van: Selly op 04 januari 2013, 22:50:10
Citaat van: bambi op 04 januari 2013, 22:24:02
broeder
:confused:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Broeder_%28gerecht%29 ?
"Broeder is een broodachtig Nederlands gerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, gist en rozijnen en het wordt geserveerd met stroop.".

Ik dacht, daar komen jullie wel uit! :)
Rozijnen was alleen voor de rijke families, en of die er wel of niet in moesten, konden families jaren over ruzieen.

Andere naam voor broeder is poffert. Zo staat het in een zeer oud kookboek van me.
Broeder of poffert: "Men neme drie ons van het allelrfijnste..."
Ik denk dat het een gerecht uit het oosten des land is, daar zet men vaak een extra t achter een woord. Voorbeeld: Brammert is vissert.

De voorouders van de broeder waren West-Fries. Hier uit Delft ken ik het ook helemaal niet.

Vandaag: pompoen gevuld met prei, morgen spanakopitakia: beide uit Veg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 januari 2013, 16:42:16
Ah, poffert ken ik wel, dat komt inderdaad uit het noorden (maar in het zuiden denken ze dan weer vaak dat het oosten het noorden is, dus dat klopt wel weer).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 januari 2013, 18:33:57
Zin in een vette hap, dus broodje vegaburger en koolsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 januari 2013, 20:00:14
Zelf uitgevonden bierrisotto (olijfolie, 1 ui, 2 geraspte wortels, 2 teentje knoflook, 200gr ronde rijst, 1,5 dl bier, 5 à 6 dl water, blokje groentebouillon, 0,5 dl room, peper & zout, klontje roomboter) met daarbij rauw witlof en spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 05 januari 2013, 21:52:26
Aubergine, puntpaprika, olijven en gegrilde stukjes met ajvarsaus en knoflooksaus in een pitabroodje.
Als toetje hebben we straks zoete pompoentaart. Die moet volgens het recept afkoelen, want zo warm ruikt het echt al heel erg lekker.
Eerder vandaag aten we een restje rode linzensoep van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2013, 00:24:01
Bandnudeln met een champignon-roomsaus, erbij gegrilde paprika, wortel en venkel, afgeblust met 2 tl citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 januari 2013, 00:38:02
Preitaart en salade met geroosterde pastinaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 januari 2013, 12:25:46
Citaat van: Hizikigrrrl op 05 januari 2013, 15:46:14
Citaat van: niewied op 05 januari 2013, 15:42:54

Ik denk dat het een gerecht uit het oosten des land is, daar zet men vaak een extra t achter een woord. Voorbeeld: Brammert is vissert.

Ik dacht dat ze dat juist in het westen deden, A'dam, Rotterdam en Den Haag enzo?


de rotterdamse 't'  (http://www.youtube.com/watch?v=3ZUdE5S-d-k)

donderdag heel veel sla met pitjes en wat geitenkaas gegeten en na het sporten een flinke bak sojayoghurt,
vrijdag bij pa & ma sperciebonen met spruitjes (die ik thuis niet eet omdat de man niet tegen de lucht kan) en een gekookt ei. Toe citroenkwarktaartyoghurt (...)
gisteren pasta met spinazie/paddestoelen saus en salade met ajvardressing en feta, vandaag wordt het nasi met vegetarische babi ketjap, bij gebrek aan seitan wordt de babi vervangen door sojabrokjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 06 januari 2013, 12:56:18

Dat zeg ik, een doehetzelvert ken niet zonder de Gamma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 06 januari 2013, 14:16:15
Gisteren rijst met een restje knolselderij uit de oven en een vegaburger.
Vanavond pizza!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 januari 2013, 14:35:45
Eric van Veluwen schreef dat de poffert als broeder uit Frankrijk kwam. De geestelijkheid had een tarwetekort en experimenteerde met boekweit ivm de hosties oid.

Donderdag en vrijdag aten we aloo mattar (aardappel-doperwtcurry) en paneer jalfrezi met paprika en pepers. Erbij ingelegde rettich en komkommer, yoghurt en basmatrijst met gebakken uitjes.
Gister Thais wokje van tofu, lenteui en cashewnoten in oestersaus met pandanrijst.

Vanavond een pompoenstoofpotje met zoete aardappel-chipotlepuree met een bonenburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 06 januari 2013, 15:12:05
Manlief maakt een simpele spaghetti met sausuiteenpotje en mozzerella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 januari 2013, 16:23:09
pad thai (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11299-pad-thai)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 januari 2013, 16:26:03
Thaise rode curry met champignons, restje snijbonen, restje bosui, kokosmelk en gebakken uitjes. Zilvervliesrijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 januari 2013, 18:32:23
Stokbrood met olijfolie, dan spanakopitakia en toe tiramisu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 januari 2013, 19:52:37
Gestampte aardappelen met gebakken rode ui, knoflook, zuurkool, tomatenblokjes, chili vlokken, kaneel, basterdsuiker en gegrilde stukjes. We waren van tevoren een beetje skeptisch over de tomatenblokjes, maar het smaakte verrassend lekker. Plus dat het heel gemakkelijk was en ik mijn mooie rode gietijzeren pan weer kon gebruiken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 06 januari 2013, 21:17:52
Citaat van: Selly op 04 januari 2013, 22:50:10
Citaat van: bambi op 04 januari 2013, 22:24:02
broeder

:confused:
Hoe gek, mijn moeder maakte vroeger ook broeder, dat was ik helemaal vergeten. Maar dat was dus een soort gehaktbrood, dus van vl33s, een reuze gehaktbal maw. Daar werden dan sneetjes van gesneden. Wij aten het warm en koud tussen de boterham.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 januari 2013, 12:41:32
Citaat van: Miranda op 03 januari 2013, 18:30:55
Noodlesalade met chinese kool, rode peper, komkommer, paprika, bosui, kastanjechampignons, knoflook, gomasio. Dressing van sojasaus, sesamolie, zoete chilisaus, gember, gembersiroop, sereh en een beetje sambal.


Omdat ik alle ingrediënten nog in huis heb, en hij zo lekker was, deze vanavond nog een keer op herhaling  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 januari 2013, 15:23:00
Citaat van: Miranda op 07 januari 2013, 12:41:32
Citaat van: Miranda op 03 januari 2013, 18:30:55
Noodlesalade met chinese kool, rode peper, komkommer, paprika, bosui, kastanjechampignons, knoflook, gomasio. Dressing van sojasaus, sesamolie, zoete chilisaus, gember, gembersiroop, sereh en een beetje sambal.


Omdat ik alle ingrediënten nog in huis heb, en hij zo lekker was, deze vanavond nog een keer op herhaling  ;D

Lekker, is dat een eigen recept?

Hier boerenkoolstammpot met Tivall vegarookworst en drie soorten piccalilly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 januari 2013, 15:30:04
Citaat van: Selly op 07 januari 2013, 15:23:00
Citaat van: Miranda op 07 januari 2013, 12:41:32
Citaat van: Miranda op 03 januari 2013, 18:30:55
Noodlesalade met chinese kool, rode peper, komkommer, paprika, bosui, kastanjechampignons, knoflook, gomasio. Dressing van sojasaus, sesamolie, zoete chilisaus, gember, gembersiroop, sereh en een beetje sambal.


Omdat ik alle ingrediënten nog in huis heb, en hij zo lekker was, deze vanavond nog een keer op herhaling  ;D

Lekker, is dat een eigen recept?

Ja, gewoon een beetje op gevoel bij elkaar gemikt. Was vorige keer erg geslaagd. De champignons bak ik aan met de knoflook en de rode peper, dan verliezen die een beetje hun hele erge scherpte. Dressing is ongeveer: 1/2 el sojasaus, 1/2 el sesamolie, 1 el chilisaus, klein beetje gember, klein drupje gembersiroop. klein stukje sereh heel fijn snijden en sambal naar smaak. *edit: voor 1 persoon*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 januari 2013, 15:34:59
L heeft voor vanavond al een aardappelgratin voorbereid, de held, dus ik weet wat ik na het rennen naar binnen schrok!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 januari 2013, 16:00:55
Stamppot boerenkool, en ik ga nu de aardappels schillen, dan maakt T het af zodat ik dit na het sporten naar binnen kan schrokken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 januari 2013, 16:22:16
Kan je na het sporten niet meer normaal eten? 
Wij eten pasta met groentesaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 januari 2013, 16:34:16
Dat kan ook, maar mijn  ervaring is dat ik nogal hongerig word van dat gesport. Zeker als het rond etenstijd plaatsvindt. En dat nodigt uit tot licht geschrok. Wat overigens gepaard gaat met fors genieten, eveneens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 07 januari 2013, 18:46:02
Wegens een maagje dat een beetje gevoelig is, witte rijst met snijbonen en een ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 januari 2013, 18:50:17
Citaat van: Marthe op 07 januari 2013, 18:46:02
Wegens een maagje dat een beetje gevoelig is, witte rijst met snijbonen en een ei.

Beterschap!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 07 januari 2013, 19:40:26
Frans maakte eten voor ons, ik heb wel geholpen met snijden en tafel klaar maken. Roerbakmie, bimi, paprika, ui, knoflook, cashewnootjes en zoete sojasaus/sojabrokjes met bosui, koriander en seroendeng.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 januari 2013, 20:00:44
Salade van adukibonen, witlof en geraspte wortel. Daarbij volle rijst.

Als dessert kon ik niet kiezen tussen gezond en zondig :) Daarom een mandarijntje met chocoladefondu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 07 januari 2013, 21:21:36
Boerenkoolstamppot met vegarookworst en  gestoofde ui. Ik maakte ook een soort bechamel-mosterdsausje erbij. Lekker! Als toetje hadden we een traktatie uit Frankrijk, meegenomen door manlief; pepermunt-chocolade pudding  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 januari 2013, 21:34:04
Gisteren meiraapje-pastasaus, vandaag maar weer eens preitaart en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2013, 00:09:18
Gisteren een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool, met een mosterdsausje, bestrooid met kaas en nigella. Vanavond volkorenpenne met bloemkool (moest op), wortel en een kaassausje met Schabzigerklee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 08 januari 2013, 00:11:38
Citaat van: Eelco op 08 januari 2013, 00:09:18
Vanavond volkorenpenne met bloemkool [...] en een kaassausje.

Pardon. Bloemkool met een kaassausje? Heeft de Smaakpolitie daar wel een goedkeuring over gegeven?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2013, 00:15:41
Citaat van: Aiko op 08 januari 2013, 00:11:38
Citaat van: Eelco op 08 januari 2013, 00:09:18
Vanavond volkorenpenne met bloemkool [...] en een kaassausje.
Pardon. Bloemkool met een kaassausje? Heeft de Smaakpolitie daar wel een goedkeuring over gegeven?
Ik heb nog geen vergunning aangevraagd, maar desnoods ga ik in de illegaliteit. En een zelfgemaakt kaassausje, met roux en zo, en niet-alledaagse kruiden als Schabzigerklee, is zeker culinair verantwoord. Petitie ingediend.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 08 januari 2013, 00:34:55
Ik vind dat we er een Vegatopiareferendum over moeten houden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2013, 08:41:49
Nee man er zit nigella over, dat is zowat altijd culipolitieproof  :cop:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 08 januari 2013, 08:49:25
Citaat van: Selly op 08 januari 2013, 08:41:49
Nee man er zit nigella over, dat is zowat altijd culipolitieproof  :cop:

Beter lezen! 8)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2013, 09:02:54
Ja maar, Eelco strooit overal nigella over.
En bovendien er zit, zoals hij zelf al zei, Schabzigerklee in. Hoeveel hipper wil je het krijgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 januari 2013, 12:36:44
aardpeerpizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 januari 2013, 14:40:57
Citaat van: Selly op 08 januari 2013, 09:02:54
Ja maar, Eelco strooit overal nigella over.
En bovendien er zit, zoals hij zelf al zei, Schabzigerklee in. Hoeveel hipper wil je het krijgen.

Hoe heet dat ook alweer in het NL?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2013, 14:47:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 08 januari 2013, 14:40:57
Citaat van: Selly op 08 januari 2013, 09:02:54
Ja maar, Eelco strooit overal nigella over.
En bovendien er zit, zoals hij zelf al zei, Schabzigerklee in. Hoeveel hipper wil je het krijgen.
Hoe heet dat ook alweer in het NL?
Wikipedia geeft geen uitsluitsel, op de verpakking staat meestal 'alpenkruiden'. Na een beetje zoekwerk (http://velt.be/plantenzoeker/pag650+aanpassen+813): zevengetijdenklaver of blauwe fenegriek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 januari 2013, 14:56:27
Het wordt (met dank aan Sven) risotto met witlof en tofu uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2013, 16:07:15
Frietjes, gemengde salade met ook witlof en gegrilde courgette erdoor, vegetarische frikandel, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 januari 2013, 16:17:02
Citaat van: Selly op 08 januari 2013, 16:07:15
vegetarische frikandel

 :kwijl: :yummie:
waar haal je die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 januari 2013, 16:17:48
Frietjes met witlofsalade. Ik geloof niet dat Selly en ik vanavond samen eten, of dat we iets over het menu afgesproken hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 januari 2013, 16:50:53
Maar misschien moeten jullie je kans grijpen.

Ik heb geen idee wat we eten, ik denk dat L iets regelt en dat betekent vrijwel zeker dat er friet noch witlof bij te pas komt. Jammer, ik hou wel van dat soort serendipiteit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2013, 19:20:25
 :D Ik at gister ook al met drie mensen hier apart-together boerenkoolstamppot (maar ik durf mn hand ervoor in het vuur te steken dat ik de enige was met een proeverij van drie piccalillies erbij).

@Miranda: van Vivera, en ze waren lekker. Ik was vroeger niet zo van Vivera, maar volgens mij zijn hun producten lekkerder geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 januari 2013, 20:33:53
Wij hadden inderdaad geen friet en witlofsalade, maar wel sajoer lodeh. Ook lekker. Woest lekker :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2013, 20:40:08
Käsespatzle met broccoli en paprika uit de wok.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 januari 2013, 22:28:26
Ik had nood aan comfort food.

Restje witlof-adukisalade van gisteren
Bruine rijst (ook nog van gisteren) opgewarmd tot heel erg heet. Dan er meteen een losgeroerd ei en wat room onder gemengd. Afgewerkt met kaas.
Daarbij spruitjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 08 januari 2013, 22:33:58
Tomaten-courgette soep met knapperige rozemarijn broodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 januari 2013, 06:32:37
Zwarte olijven-aardappelpuree, gemengde salade en een groentenburger van Garden Gourmet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 januari 2013, 11:01:31
Denk dat de witlof toch op moet vandaag, en de tofu ook.
Die laatste heb ik gisteravond al in een marinade van kerrie en knoflook gezet.
Vanavond maak ik een witlofsalade met blokjes emmenthaler, ei, ui, paprika, walnoten en de tofublokjes, die ik nog even bak.
Hierover gaat dan een dressing van griekse yoghurt, kerrie, dille, citroensap en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 09 januari 2013, 12:53:22
Gisteren  bloemkool, aardappel met salie, een vallessburger en kaasmayonaise.

Vandaag spitskool met kerrie, bruine rijst, tofu en tempé.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 januari 2013, 14:22:14
Het is snertweer, dus ik denk dat ik zo soep ga maken. Maar dan wel met linzen en boerenkool. Misschien gooi ik daar ook nog een restje rijst bij. Of misschien doen we dat we ergens anders in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 januari 2013, 16:36:39
Macaroni met tomatensaus, lenteui, mais, beetje geraspte kaas en tivall vega-balletjes. Toe een enorme mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 09 januari 2013, 20:58:33
Frietjes met mayo, een restje soep en misschien straks nog een Lidl schnitzel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2013, 07:43:12
Wortelstampot
Kaaskroketten
Zwarte bonen met rauwe ui, olijfolie en rodewijnazijn
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 januari 2013, 09:39:58
Vanavond eerst nieuwjaarsborrel op het werk, dus vast de nodige borrelhapjes.
Hoewel ik me afvraag wat daar voor vegetarisch bij zal zijn, is de eerste keer dat ik daarop let dit jaar.

Aangezien ik een uitgebreide couscoussalade als lunch heb meegenomen (met paprika, avocado, mais, doperwtjes), vanavond dan iets makkelijks. Ik denk pastinaakfrietjes uit de oven en een paar vegaballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 januari 2013, 10:47:48
Op mijn werk moet het bij lunches en borrels worden aangegeven dat ik mee-eet, maar ik eet dan ook veganistisch.
Er is nu wel bijna iedere week een vegan dagsalade de laatste 2 maanden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 januari 2013, 10:51:53
Citaat van: fem fatale op 10 januari 2013, 10:47:48
Op mijn werk moet het bij lunches en borrels worden aangegeven dat ik mee-eet, maar ik eet dan ook veganistisch.
Er is nu wel bijna iedere week een vegan dagsalade de laatste 2 maanden.

Normaal gesproken is dat bij ons ook hoor, maar dit is een korte borrel, van 16 tot 18 uur. Dus niet echt avondeten, wel wat hapjes die rondgaan. Is er niks vegetarisch bij, dan graai ik wel in de bak nootjes  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 januari 2013, 11:42:21
Gebakken aardperen en aardappelen, bloemkool, gebakken veggie borrelhapjes  van C1000, gemengde salade met feta.

Die extra t komt dus door heel Nederland voor, zo blijkt. Nu moet men onerscheid maken tussen extra t in de stijl van vissert en extra t zoals in ik gaat. De eerste categorie kan straakgebonden zijn de tweede categorie lijkt me resultaat van ongrammatica. Bovendien vind ik Groningen ook wel oost, hoewel noordoost. Alles goed in het oosten mevrouw Zeewier?  Ik moet er eens vlug heen, maar eerst naar Tertia in het westen.



Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 januari 2013, 13:16:40
Spruitjes, aardappels, Vivera kaasburger (die scheen geloof ik volgens Maartje lekker te zijn, kan dat kloppen?).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 januari 2013, 13:52:07
Ja, goed dat je erover begint, want ik wilde dus eigenlijk lasagna maken voor vanavond, maar L heeft maandag de Vivera kaasburgers (die ja) uit de vriezer gehaald, dus ik denk dat die dringend opgegeten willen worden, maar daar past niet echt lasagne bij.
Maar: wat eten we erbij?

Spruitjes en aardappels klinkt als een goede Heilige Drie-eenheid, maar eigenlijk wil ik iets eten dat best voorbereidingstijd mag kosten, maar maximaal tien minuten bereiding, want na het rennen nog koken, dat vinnik niks. Ovendingen zijn dan dus tof (want de oven heeft een timer) maar, nou ja, wat zal ik bij de kaasburgers serveren?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 januari 2013, 15:18:40
Citaat van: Maartje! op 10 januari 2013, 13:52:07
Ja, goed dat je erover begint, want ik wilde dus eigenlijk lasagna maken voor vanavond, maar L heeft maandag de Vivera kaasburgers (die ja) uit de vriezer gehaald, dus ik denk dat die dringend opgegeten willen worden, maar daar past niet echt lasagne bij.
Maar: wat eten we erbij?

Spruitjes en aardappels klinkt als een goede Heilige Drie-eenheid, maar eigenlijk wil ik iets eten dat best voorbereidingstijd mag kosten, maar maximaal tien minuten bereiding, want na het rennen nog koken, dat vinnik niks. Ovendingen zijn dan dus tof (want de oven heeft een timer) maar, nou ja, wat zal ik bij de kaasburgers serveren?

http://herbergdeketelendekurk.blogspot.nl/2008/11/geroosterde-wintergroenten.html (http://herbergdeketelendekurk.blogspot.nl/2008/11/geroosterde-wintergroenten.html)
http://www.smulweb.nl/recepten/1401121/Vegetarische-ovenschotel (http://www.smulweb.nl/recepten/1401121/Vegetarische-ovenschotel)
Pastinaakfrietjes uit de oven zijn momenteel mijn favoriet. Samen met een frisse salade of zo?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 januari 2013, 16:26:42
Citaat van: niewied op 10 januari 2013, 11:42:21
Alles goed in het oosten mevrouw Zeewier?  Ik moet er eens vlug heen, maar eerst naar Tertia in het westen.


Jazeker! Ik hoor graag wanneer u deze kant op komt, u bent altijd welkom!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2013, 22:28:02
Wortelstamppot van gisteren
Kaaskroketten
Salade van witlof en maïs

Chocoladewafel toe
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 10 januari 2013, 22:32:57
Citaat van: Selly op 10 januari 2013, 13:16:40
Spruitjes, aardappels, Vivera kaasburger (die scheen geloof ik volgens Maartje lekker te zijn, kan dat kloppen?).

Nou, welke beoordeling krijgt het volgens Selly?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 januari 2013, 09:59:18
We gooien weinig weg hier in huis. Dus met wat er nog in huis was: aardperensoep, beetje kerrie-achtig en tiramisu. We hebben het best goed! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 januari 2013, 10:55:47
De dochter had van haar studentenjob bij de bakker op zondag een berg broodjes meegekregen. Dus aten we eergisteren burgers tss een broodje met gebakken uiringen, gemengde salade en frietjes van de frituur. Daarvan was er veel te veel over om weg te gooien. Dus gisteren een soort goulash met quornstukjes en de rest van de uiringen, op het laatst heb ik daar dan ook de rest van de frietjes ondergemengd, zoals we in Budapest ooit aten. Yummm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 januari 2013, 13:59:53
Kamutpasta met tomatensaus (tomatenpuree, tomaten, knoflook, basilicum, oregano, rode wijn, suiker), courgette, mais en ui. Met een flinke hand geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: DEMIESZ op 11 januari 2013, 16:43:15
Vanavond wordt het heerlijke canneloni met spinazie en ricotta
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 januari 2013, 17:24:49
Pasta met sperzieboontjes en een klein beetje mozzarella. Vanavond nog wijnproeverij met kaasjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2013, 19:53:03
Nasi goreng met witte kool en rode paprika. Omeletje. Beetje pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 januari 2013, 11:10:25
Tabouleh met quinoa, gegrilde courgette en paprika, en falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 12 januari 2013, 12:28:42
Gisteren een spruitjes-uienquiche.

Vanavond McChantal; broodje burger (een nieuwe Southern Style burger van Qorn) en zelfgemaakte patat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2013, 14:33:25
Hey, waar heb je die southern style burger vandaan? Die vond ik altijd erg lekker als broodje hamburger, maar ik heb ze al heel lang niet meer gezien  >:(

Gisteren stukje overgebleven groentenquiche van het eetcafé van de winkel, met sla erbij.

Deze week gaat er veel gekookt worden, want een weekje vrij! Ik heb al lieve mini-pompoentjes gescoord, en een mooie bloemkool (bio voor 1,39!). Een pompoentje gaat met pastinaak en bataat in de oven, de bloemkool wordt in ieder geval in een indiaanse curry gebruikt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 januari 2013, 16:21:02
Een stoofpot van ui, savooiekool, witte bonen, sperziebonen, tomatenblokjes, aardappelen in een mosterdroom-groentebouillon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 januari 2013, 19:26:03
Citaat van: meisbaer op 12 januari 2013, 14:33:25
Hey, waar heb je die southern style burger vandaan? Die vond ik altijd erg lekker als broodje hamburger, maar ik heb ze al heel lang niet meer gezien  >:(


Hier ook!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 januari 2013, 19:34:09
Zodadelijk boerenkoolstamppot met gesmolten kaas, A'damse uitjes en augurken.
Gisteren broodjes gezond.
Eergisteren zuurkoolstamppot met Tivall rookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 12 januari 2013, 20:36:41
Eergisteren pittige falafel, aubergine, augurk met ayvar/knoflooksaus in pita. Gisteren bij The Burgertrut (http://roodkapje.org/whats-going-on/burgertrut-2/) seitan kebab (zoals altijd daar), witte asperge, gepofte aardappel en rijst. Vandaag Quinoa met venkel en granaatappelpitjes (https://www.ah.nl/recepten/recept?id=882646), we aten er nog een falafelburger bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 januari 2013, 20:38:59
Citaat van: Aiko op 10 januari 2013, 22:32:57
Citaat van: Selly op 10 januari 2013, 13:16:40
Vivera kaasburger (die scheen geloof ik volgens Maartje lekker te zijn, kan dat kloppen?).

Nou, welke beoordeling krijgt het volgens Selly?

Lekker! Wel lastig bakken.

Vandaag een quinoa-tempeh-boerenkoolchips-aardpeer-wortel-feta-koriandersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 januari 2013, 20:49:24
Vanmiddag bij ouders: spruitjes, aardappelpuree met camenbertburger uit de Duitse Aldi

Vanavond: roerei met prei op vers brood  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 januari 2013, 21:14:22
Falafel met gebakken courgette en champignons, pitabroodjes en yoghurtknoflooksaus. En een restje van de spruitjesovenschotel van van de week. Toe verse speculaasjes: ik vond een restje speculaasdeeg in de koelkast, en dat deed het nog.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 13 januari 2013, 11:28:59
Gisteren voor 2 dagen gekokkereld, bobotie met heel veel halfgedroogde abrikozen erdoor gemengd, en tomaten-courgetten-mozzarellaquiche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 januari 2013, 15:06:05
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12023-piperade-met-ei (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12023-piperade-met-ei)

Die eet ik vanavond, met gebakken aardappeltjes uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 januari 2013, 15:57:07
Salade met pompoen uit de oven uit Veg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 januari 2013, 18:29:13
Wij eten vanavond lasagne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 januari 2013, 18:57:05
Hee Dot, leuk dat je er weer bent!

Wij eten pizza (met iets te veel knoflookolie)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 13 januari 2013, 20:31:13
Men mag gegeven macaroni niet in de .. kijken, maar jakkes, wat was het niet lekker. (Vanavond gegeten bij mijn oom.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2013, 20:39:08
Spruitjesstamppot, tomatensaus, feta-kaasburgertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 januari 2013, 20:43:24
Vanmiddag uitgebreide lunch bij mijn zus: veel hele lekkere linzen/wortelsoep met kokos. Allerlei fijne broodsoorten en crackers met kloosterkaas, geitenkaas en brie en nog 100 andere belegdingen waren er. Kropsalade met komkommer. En een bessentaartje.
Vanavond daarom alleen een tosti, crackers met bietenhummus en zo misschien nog sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 januari 2013, 21:23:37
Sushirijst met eieren, ui, knoflook, gember en broccoli in bulgogi-saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 13 januari 2013, 21:25:11
Citaat van: meisbaer op 12 januari 2013, 14:33:25
Hey, waar heb je die southern style burger vandaan? Die vond ik altijd erg lekker als broodje hamburger, maar ik heb ze al heel lang niet meer gezien  >:(



Lag bij de Jumbo; 2e voor de halve prijs  ;D


We aten vanavond een sperziebonen/krieltjes....ding. Met ui, knoflook en paturain.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 januari 2013, 21:36:14
De quornburger staat ook op hun site http://www.quorn.nl/producten/29/quorn-burgers-southern-style
Ik herinner hem ook nog van vroeger, dat ik hem eerst wel lekker vond en toen opeens helemaal niet meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 13 januari 2013, 22:57:07
Vandaag een snelle pasta, want laat thuis en honger!, met kaas en kruiden en gestoomde broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 januari 2013, 10:44:04
Heb eigenlijk zin in iets met kikkererwten maar die moet ik vanavond nog 1,5 uur koken. Wegens waarschijnlijk laat thuis bewaar ik die dus maar voor morgen.

Dus, simpel vanavond: van de resterende pastinaak nog maar eens frietjes uit de oven maken (omdat het zo lekker is  ;D).
Erbij een vegaworstje en een salade van mais, witlof, augurk, zongedroogde tomaat met een mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 14 januari 2013, 15:50:34
Gisteren een nieuw recept uitgeprobeerd uit de Allerhande: quinoa met venkelknollen, granaatappelpitjes en eieren. Was geen succes jammer genoeg. Vandaag gewoon Hollandse pot: rode kool, gekookte aardappels en 2 burgertjes royaal van Tivall.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 14 januari 2013, 16:08:16
Citaat van: wortalia op 14 januari 2013, 15:50:34
Gisteren een nieuw recept uitgeprobeerd uit de Allerhande: quinoa met venkelknollen, granaatappelpitjes en eieren.

Oei, waarom niet? Ik heb deze ook zien staan in de AH. Met Kerst maakte ik een venkel/granaatappelsalade naar een recept van Ottolenghi, en quinoa vind ik ook lekker, dus dit leek me wel een goed idee, maar niet lekker dus?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 14 januari 2013, 16:53:37
Een paddestoelenstoofpotje uit de Dikke Vegetariër, erbij ijsbergsla en macaroni.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 januari 2013, 18:06:06
Citaat van: Marthe op 14 januari 2013, 16:08:16
Citaat van: wortalia op 14 januari 2013, 15:50:34
Gisteren een nieuw recept uitgeprobeerd uit de Allerhande: quinoa met venkelknollen, granaatappelpitjes en eieren.

Oei, waarom niet? Ik heb deze ook zien staan in de AH. Met Kerst maakte ik een venkel/granaatappelsalade naar een recept van Ottolenghi, en quinoa vind ik ook lekker, dus dit leek me wel een goed idee, maar niet lekker dus?
Ik ben ook benieuwd. :) Ik vond het, zonder de eieren en met een beetje meer citroen, erg lekker! Het was wel heel anders dan ik gewend ben, omdat ik anders venkel in de oven doe en nu werd het een soort stoofpot, maar ik vind het heel fijn nog een recept met venkel te kennen. De granaatappelpitjes kende ik eerder alleen uit een salade en een versie van Ottolenghi met aubergine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 januari 2013, 18:52:36
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 januari 2013, 21:23:37
Sushirijst met eieren, ui, knoflook, gember en broccoli in bulgogi-saus.

Iets soortgelijks, maar dan met basmatirijst en omelet. En de gember is op >:(.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 januari 2013, 19:12:35
Toen ik thuiskwam was er boerenkoolstamppot met Tivall rookworst, feta en sambal en piccalilly.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 14 januari 2013, 19:21:04
Ik at het restje van de lasagne van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2013, 00:35:11
Citaat van: Selly op 14 januari 2013, 19:12:35
Toen ik thuiskwam was er boerenkoolstamppot met Tivall rookworst, feta en sambal en piccalilly.  :hungry:
Jij gelukkige. Ik moest mijn boerenkoolstamppot zelf maken. En ik had er geen Tivall rookworst, feta (bij nader inzien had ik die best uit de koelkast kunnen halen), sambal (open potje in de koelkast) of piccalilly (die heb ik dan niet in huis) bij. Maar stamppot-puur, met peper uit de molen en een scheutje witte balsamico, is al lekker genoeg.

En de stamppot heb ik in elkaar gedraaid, terwijl ik voor K. een portie Bandnudeln met kaassaus en gegrilde groenten maakte. K. moest namelijk vroeg/snel eten, had zin in pasta, en ik had geen zin in pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 januari 2013, 09:51:26
L maakte gisteren andijviestamppot en we hadden er kaasburgers en twee soorten piccalilly bij. Lekker!
Voor vanavond hoorde ik iets over bonensoep, maar ja, dan moet ik wel eerst ooit thuiskomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 januari 2013, 10:23:28
chili sin carne maar met seitan en aardpeer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 15 januari 2013, 11:36:48
Citaat van: Antje op 14 januari 2013, 18:06:06
Citaat van: Marthe op 14 januari 2013, 16:08:16
Citaat van: wortalia op 14 januari 2013, 15:50:34
Gisteren een nieuw recept uitgeprobeerd uit de Allerhande: quinoa met venkelknollen, granaatappelpitjes en eieren.

Oei, waarom niet? Ik heb deze ook zien staan in de AH. Met Kerst maakte ik een venkel/granaatappelsalade naar een recept van Ottolenghi, en quinoa vind ik ook lekker, dus dit leek me wel een goed idee, maar niet lekker dus?
Ik ben ook benieuwd. :) Ik vond het, zonder de eieren en met een beetje meer citroen, erg lekker! Het was wel heel anders dan ik gewend ben, omdat ik anders venkel in de oven doe en nu werd het een soort stoofpot, maar ik vind het heel fijn nog een recept met venkel te kennen. De granaatappelpitjes kende ik eerder alleen uit een salade en een versie van Ottolenghi met aubergine.

We waren niet echt dol op de smaak van de quinoa. Niet dat het vies was, maar ook niet erg lekker. En in de granaatappelpitjes zelf zaten ook nog pitjes waar je echt flink hard op moest bijten. De venkel daarentegen vond ik wel erg lekker smaken en ruiken. Maar ik denk dat we hier thuis niet echt van de bijzondere, aparte gerechten zijn (ik kom uit de Achterhoek, misschien heeft dat er mee te maken) ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 15 januari 2013, 12:26:09
Trek het je niet aan, ik vind quinoa ook maar vies smaken, althans, de quinoa die ik hier al heb gegeten. Ik weet ook niet waarom, in Peru viel het mij nooit op, maar hier vind ik het steeds muffig en droog.
En je moet echt al geluk hebben met je granaatappel...

Zelf maak ik straks wat aardappeltjes en een tomaat uit de oven, met wat kaasgehaktballen als ik zin krijg om te koken, en anders gewoon maar snel een veggieburger.

Of bami, met erbij gekarameliseerde seitan, die mock abalone variant uit een blauw blik van de toko.

Ik weet het nog niet zo goed. Het andere eet ik morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 januari 2013, 14:34:37
Ik ga een stoofje maken van aubergine, kikkererwten, paprika, gepelde tomaten, knoflook, kaneel, chilipoeder, komijn.... en wat ik er verder nog in mik om het op smaak te brengen  ;D
Dat eet ik dan met rijst of bulgur denk ik. Morgen waarschijnlijk de andere helft hiervan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 15 januari 2013, 15:24:18
we eten spaghetti met tomatensaus

gisteren at ik worteltjes gestoofd in sinaasappel met pistachnootjes, alpro peppersteak en gebakken aardappeltjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 15 januari 2013, 16:00:33
Vanavond soep van winterpeen. Havermoutpannekoekjes erbij. Ik heb een volle pan soep, dus broerlief blijft gezellig eten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 januari 2013, 16:43:06
Citaat van: wortalia op 15 januari 2013, 11:36:48
Maar ik denk dat we hier thuis niet echt van de bijzondere, aparte gerechten zijn (ik kom uit de Achterhoek, misschien heeft dat er mee te maken) ;).

Tsssssk, er zijn ook Achterhoekers die quinoa wel waarderen hoor. Bv. met een flinke laag satesaus ;).

Het kan best lekker zijn, maar mijn favoriet is het ook niet. Heb je het wel op de juiste manier bereid, door de quinoa te wassen enzo?


En dat van die granaatappelpitjes herken ik ook. Iets knapperigs is lekker, maar die pitjes er in zijn niet knapperig genoeg.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2013, 19:30:15
Lasagne, met een tomatensaus met restjes groenten (ui, bleekselderij, broccolistronk, paprika, wortel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 januari 2013, 21:31:15
Soep, met pasta, bonen en heel veel groente. En vla met chocoladebolletjes toe!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 januari 2013, 09:29:51
Soep van gele linzen en boerenkool dat al wat oud geworden was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 januari 2013, 11:09:59
Citaat van: Miranda op 15 januari 2013, 14:34:37
Ik ga een stoofje maken van aubergine, kikkererwten, paprika, gepelde tomaten, knoflook, kaneel, chilipoeder, komijn.... en wat ik er verder nog in mik om het op smaak te brengen  ;D
Dat eet ik dan met rijst of bulgur denk ik. Morgen waarschijnlijk de andere helft hiervan.

Het was lekker, maar vandaag heb ik zin in wat anders. De overgebleven helft hiervan bewaar ik dus tot morgen.
Vandaag heb ik trek in gegratineerde witlof met kaas uit de oven. En daar doe ik dan aardappeltjes bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2013, 12:12:44
Vandaag in mijn vriend jarig, dus we gaan eindelijk weer eens eten bij de Ethiopiër in de Kromstraat :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2013, 12:16:49
Citaat van: chantalv80 op 13 januari 2013, 21:25:11
Citaat van: meisbaer op 12 januari 2013, 14:33:25
Hey, waar heb je die southern style burger vandaan? Die vond ik altijd erg lekker als broodje hamburger, maar ik heb ze al heel lang niet meer gezien  >:(



Lag bij de Jumbo; 2e voor de halve prijs  ;D


Ah! Nog geen Jumbo hier, maar we hebben wel veel C1000's, dus er zal heus wel eentje naar Jumbo omgebouwd worden op termijn...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 16 januari 2013, 12:42:28
Citaat
Tsssssk, er zijn ook Achterhoekers die quinoa wel waarderen hoor. Bv. met een flinke laag satesaus Wink.
Hahaha, gelukkig maar ;).

Vandaag eet ik wraps met reepjes groenteburger en verschillende soorten groenten erbij :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 januari 2013, 15:37:05
Gister wortels met veel verse koriander erover, bruine rijst, kerriesaus en gebakken tofu.
Vanavond preiquiche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2013, 18:47:39
Citaat van: Hizikigrrrl op 15 januari 2013, 16:43:06
Tsssssk, er zijn ook Achterhoekers die quinoa wel waarderen hoor. Bv. met een flinke laag satesaus ;).
Met satehsaus krijg je alles weg  ;)

Nasi goreng met witte kool en wortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 16 januari 2013, 19:00:05
Gisteren at ik gegrilde wortel en flespompoen en aardappel.

Vandaag wraps met quorn, groenten en quacamole.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 januari 2013, 19:52:39
Gewokte boontjes, paprika en komkommer, met mie en pinda's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 januari 2013, 21:03:41
Pastei met restjes, dat waren pastinaak, knolselderij, bleekselderij, prei, aardpeer en kastanje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 16 januari 2013, 21:52:50
Soep van spliterwten, ui, doperwtjes en wortel. Erbij een boterham met kaas uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 17 januari 2013, 10:09:57
gisteren de Spaghetti, eergisteren babi tofu.
vanavond gebakken aardappels, haricots verts en kaasburger. t moet vlug vlug en vriendje moet t op tafel hebben als ik thuis kom  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 januari 2013, 12:50:12
Vanavond restje van de aubergine-kikkererwt-tomaat-stoof, met wilde rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 17 januari 2013, 12:50:34
Iets met of van rode kool...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 januari 2013, 14:35:59
Gisteren: bruine bonen van Hak. Deze gesmoord met in olijfolie gebakken ui, koflook, venkel, peterseliewortel, en bedaan met versgehakte dille, soyu, wat bouillonpoeder. Daarbij tarwemeelpannenkoeken en een haffel sperzieboontjes, salade van biet en groene blaadjes.
Vandaag een afscheidsborrel op de TUE van een oud-collega en daarna gaan mijn vrouw en ik eten bij restaurant Berlage in Eindhoven, ooit opgericht door bouwkundestudenten. Ik neem in elk geval frites.

Mevrouw Zeewier, dank voor het mogelijke welkom in Zwolle. Misschien neem ik kombu mee?? Maar, zoals gezegd, eerst westwaarts naar Tertia.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 januari 2013, 15:13:23
Citaat van: niewied op 17 januari 2013, 14:35:59

Mevrouw Zeewier, dank voor het mogelijke welkom in Zwolle. Misschien neem ik kombu mee?? Maar, zoals gezegd, eerst westwaarts naar Tertia.



Zutphen! Maar in Zwolle kunt u weer heerlijk eten bij de Librije;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 17 januari 2013, 15:53:15
Nasi goreng met paprika, ui, gember, knoflook, restje doperwten, wortel, gemarineerde tempé. Misschien nog een bapaobroodje erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2013, 17:04:13
Gisteren & vanavond: gestoofde pastinaak & wortel, sojabrokjes, basmatirijst

Vanmiddag: uit gebrek aan inspiratie gaan eten bij een internationale restaurantketen met een gele letter M als logo. Ik had een cheese salad met frietjes. De samenstelling van de salade heeft me aangemoedigd om ze thuis eens in verbeterde versie na te maken. Voor hetzelfde geld heb ik heel wat beter in de betere lokale broodjesbar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 17 januari 2013, 17:18:43
Citaat van: Sven op 17 januari 2013, 17:04:13
Gisteren & vanavond: gestoofde pastinaak & wortel, sojabrokjes, basmatirijst

Vanmiddag: uit gebrek aan inspiratie gaan eten bij een internationale restaurantketen met een gele letter M als logo. Ik had een cheese salad met frietjes. De samenstelling van de salade heeft me aangemoedigd om ze thuis eens in verbeterde versie na te maken. Voor hetzelfde geld heb ik heel wat beter in de betere lokale broodjesbar.

Jij was toch een land/provincie genoot van me, die keten met de grote M, was dat in de hoofdstad misschien?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2013, 17:58:02
Citaat van: Joske op 17 januari 2013, 17:18:43
Jij was toch een land/provincie genoot van me, die keten met de grote M, was dat in de hoofdstad misschien?

Jep, die in de Nieuwstraat. In heel Brussel zijn er maar 5 geloof ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 januari 2013, 18:21:31
Bietensalade: met bieten (joh ;)) en sla (echt?), appel en restjes kaas, en aardappels en vegaspekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 januari 2013, 20:10:14
Citaat van: Sven op 17 januari 2013, 17:04:13
Ik had een cheese salad met frietjes. De samenstelling van de salade heeft me aangemoedigd om ze thuis eens in verbeterde versie na te maken.

Klinkt interessant, hou je ons op de hoogte?
Hier Tivall-miniburgetjes op een hamburgerbroodje met chipotleketchup en dillemayo, een klein beetje gebakken aardappel, een enorme lading wortelsalade met kappertjes en bieslook. Vanavond later dan eindelijk de mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2013, 21:48:29
Geroosterde aardappeltjes; gemarineerde pompoen uit de oven. Toe apple-crumble.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 17 januari 2013, 21:59:42
Ik ging vanmorgen naar een begrafenis en koffietafel, en vandaar rechtstreeks naar het werk. Dus haalde ik een slaatje uit in de supermarkt en een pizza vegetale van Dr Oetker voor de studerende dochter. Maar aan de koffietafel bood een vriend aan om me eten te komen brengen op het werk, ja, daar zeg ik niet nee tegen natuurlijk. Dus rond 18.15 arriveerde hij met een bakje orrechietti met gestoomde broccoli, radichio en pepertjes, met veel look en olijfolie. Alleen had hij de wijn vergeten  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 januari 2013, 22:05:06
Zuurkoolstamppot met een laagje gesmolten kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 17 januari 2013, 22:39:44
Citaat van: Joske op 17 januari 2013, 21:59:42
Dus rond 18.15 arriveerde hij met een bakje orrechietti met gestoomde broccoli, radichio en pepertjes, met veel look en olijfolie. Alleen had hij de wijn vergeten  ::)

Dat surft, leest en kijkt maar tv op het werk. En nog dineren ook? :o
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 januari 2013, 11:22:30
Vrijdag frietdag in de kantine op het werk, dus ik ga met de lunch lekker aan de vette bek  :yummie:

Vanavond dan maar wat rustiger aan: een toscaanse carré en een salade van mais, tomaat, kidneybonen, paprika en ui met nog nader te bepalen dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2013, 12:23:19
Vandaag komt een vriendin eten, in de herkansing van dinsdag toen ze maar had afgezegd omdat het een sneeuwdrama in Den Haag was. Ze mocht kiezen uit Marokkaans, Indiaans en Indonesisch. Ze heeft wegens gezondheidsklachten een strikt dieet o.a. vrijwel zonder zout en met weinig eiwit. Verder is ze ook nog zwaar allergisch voor zuivel. Ze houdt wel heel erg van kruidig eten en buitenlandse keukens :)

Dus ik pak mijn favoriete kookboek er weer bij en maak deze succesnummers:
- Bloemkoolcurry met kokossaus en o.a. mosterdpoeder en fenegriek.
- Aubergineschijfjes, die eerst door een mengsel van kikkererwtenbloem met veel zaadjes worden gewenteld en daarna worden gefrituurd.
- Gebakken aardappelplakjes met ui en heel veel zaadjes, groene peper en kerrieblaadjes :)
Daarbij rijst, mangochutney van Mariënwaerdt en yofu-komkommerraïta.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 januari 2013, 12:28:57
Mijn vriend kocht gisteren bleekselderij. Ik kan daar niks anders meemaken dan een stamppotje. Met mosterd en kaas, misschien nog appel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 januari 2013, 12:33:08
Weggooien is toch ook een prima optie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 18 januari 2013, 12:54:42
Citaat van: Maartje! op 18 januari 2013, 12:33:08
Weggooien is toch ook een prima optie?

Goed eten weggooien is wel het laagste van het laagste op voedselgebied.
Zelfs iets goors als bleekselderij verdient nog een kans. Toch...?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2013, 13:08:46
Citaat van: Maartje! op 18 januari 2013, 12:33:08
Weggooien is toch ook een prima optie?
Foei!  >:( Het zijn tenslotte geen rode bieten  :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 januari 2013, 13:17:51
Citaat van: Eelco op 18 januari 2013, 13:08:46
Citaat van: Maartje! op 18 januari 2013, 12:33:08
Weggooien is toch ook een prima optie?
Foei!  >:( Het zijn tenslotte geen rode bieten  :angel:

Haha, rode bieten en bleekselderij, precies wat er bij mij ook echt niet in komt. Brrr.... vies!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 januari 2013, 13:25:11
Citaat van: Eelco op 18 januari 2013, 13:08:46
Citaat van: Maartje! op 18 januari 2013, 12:33:08
Weggooien is toch ook een prima optie?
Foei!  >:( Het zijn tenslotte geen rode bieten  :angel:

Konijnevoer vs varkensvoer...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 januari 2013, 13:28:02
Citaat van: LL de Ling op 18 januari 2013, 12:28:57
Mijn vriend kocht gisteren bleekselderij. Ik kan daar niks anders meemaken dan een stamppotje. Met mosterd en kaas, misschien nog appel.

Bleekselder zeer fijn snijden
Appel grof raspen
Vinaigrette maken van olie en azijn of olie en citroensap. Kruiden met peper, zouten en chilipoeder
Alles mengen en afwerken met grof gehakte pinda's en peterselie
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 januari 2013, 13:29:29
Citaat van: Aiko op 18 januari 2013, 12:54:42
Citaat van: Maartje! op 18 januari 2013, 12:33:08
Weggooien is toch ook een prima optie?

Goed eten weggooien is wel het laagste van het laagste op voedselgebied.
Zelfs iets goors als bleekselderij verdient nog een kans. Toch...?
Waar op dan?

Nou ja, dan gooi je het uit het raam. Dan is er nog een kans dat een voorbijganger het opraapt (of -vangt) en er iets héérlijks mee maakt.

Maar bleekselderij weggooien is geen zonde: als je het niet koopt, blijft het in de supermarkt liggen en wordt het daar weggegooid. Het maakt dus niet uit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 januari 2013, 13:53:58
Citaat van: Slog@ñ op 17 januari 2013, 22:39:44
Citaat van: Joske op 17 januari 2013, 21:59:42
Dus rond 18.15 arriveerde hij met een bakje orrechietti met gestoomde broccoli, radichio en pepertjes, met veel look en olijfolie. Alleen had hij de wijn vergeten  ::)

Dat surft, leest en kijkt maar tv op het werk. En nog dineren ook? :o
De job werd mij aangeboden, ik had geen idee van de "workload".
En het wordt nog erger, straks nieuwjaarsreceptie :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 januari 2013, 14:06:45
Citaat van: Sven op 18 januari 2013, 13:28:02
Citaat van: LL de Ling op 18 januari 2013, 12:28:57
Mijn vriend kocht gisteren bleekselderij. Ik kan daar niks anders meemaken dan een stamppotje. Met mosterd en kaas, misschien nog appel.

Bleekselder zeer fijn snijden
Appel grof raspen
Vinaigrette maken van olie en azijn of olie en citroensap. Kruiden met peper, zouten en chilipoeder
Alles mengen en afwerken met grof gehakte pinda's en peterselie

Dank Sven, maar de aardappels zijn al geschild. Maar ik maak het nu allemaal op, en dan hoeven we niks weg te gooien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 18 januari 2013, 17:05:41
Citaat van: LL de Ling op 18 januari 2013, 12:28:57
Mijn vriend kocht gisteren bleekselderij. Ik kan daar niks anders meemaken dan een stamppotje. Met mosterd en kaas, misschien nog appel.

Is toch lekker in een goed gevulde groentesoep?!?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 januari 2013, 17:06:10
Citaat van: Slog@ñ op 17 januari 2013, 22:39:44
Citaat van: Joske op 17 januari 2013, 21:59:42
Dus rond 18.15 arriveerde hij met een bakje orrechietti met gestoomde broccoli, radichio en pepertjes, met veel look en olijfolie. Alleen had hij de wijn vergeten  ::)

Dat surft, leest en kijkt maar tv op het werk. En nog dineren ook? :o

We hebben in België dan ook een meer bourgondische levensstijl.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 januari 2013, 18:05:46
Citaat van: Gabs op 18 januari 2013, 17:05:41
Citaat van: LL de Ling op 18 januari 2013, 12:28:57
Mijn vriend kocht gisteren bleekselderij. Ik kan daar niks anders meemaken dan een stamppotje. Met mosterd en kaas, misschien nog appel.

Is toch lekker in een goed gevulde groentesoep?!?
Ik mag het niet, maar mijn man mist het in de tomatensaus.

Wij eten spanakopitakia uit Veg! Met c1000 spinazie maar dat proef ik gelukkig vandaag toch niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 18 januari 2013, 19:16:22
Wij eten geroosterde aardappel, peen, flespompoen en pastinaak met een vegaburger. Mandarijntjes toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 januari 2013, 22:44:42
Citaat van: Joske op 18 januari 2013, 13:53:58
Citaat van: Slog@ñ op 17 januari 2013, 22:39:44
Citaat van: Joske op 17 januari 2013, 21:59:42
Dus rond 18.15 arriveerde hij met een bakje orrechietti met gestoomde broccoli, radichio en pepertjes, met veel look en olijfolie. Alleen had hij de wijn vergeten  ::)

Dat surft, leest en kijkt maar tv op het werk. En nog dineren ook? :o
De job werd mij aangeboden, ik had geen idee van de "workload".
En het wordt nog erger, straks nieuwjaarsreceptie :P
En, oja, tot overmaat van ramp hadden we dus, voor de receptie, nog een traktatie met koffie en koffiekoeken omdat een collega van afdeling verandert, bij wijze van afscheid...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 januari 2013, 10:30:38
Stamppot met bloemkool met een kuiltje voor rode bonen in chilisaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 januari 2013, 11:00:53
Citaat van: Gabs op 18 januari 2013, 17:05:41
Citaat van: LL de Ling op 18 januari 2013, 12:28:57
Mijn vriend kocht gisteren bleekselderij. Ik kan daar niks anders meemaken dan een stamppotje. Met mosterd en kaas, misschien nog appel.

Is toch lekker in een goed gevulde groentesoep?!?

Vast! Als je van bleekselderij houdt ;) Het is niet dat ik het vies vind, maar ook niet heel bijzonder. De stamppot was prima te eten, maar dat kwam ook omdat er restjes lekkere kaas en tapenade (wij gooien ook niks weg) en een prima mosterdjus overheen ging.

Vanavond eten we bij vrienden, die maken iets veganistisch uit het koekboek dat ik ze kado deed. Vanmiddag lunchen met de tuinmensen. Brood met spinazie-boerenkoolsoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 januari 2013, 11:09:35
Citaat van: karl op 19 januari 2013, 10:30:38
Stamppot met bloemkool met een kuiltje voor rode bonen in chilisaus.

Dat lijkt mij bijzonder lekker! Maar de bloemkool was hier te duur (3,95) dus nu is er broccoli, maar die is voor dinsdag. Vanavond wordt er voor ons gekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 januari 2013, 11:12:59
Zojuist lekkere gemengde paddestoelen en risottorijst gekocht op de markt. Dus vanavond paddestoelenrisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 januari 2013, 12:03:56
Tomaten-paprika-courgettensoep met brood voor vanmiddag, vanavond spaghetti bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 januari 2013, 14:48:04
Citaat van: Selly op 19 januari 2013, 11:09:35
Citaat van: karl op 19 januari 2013, 10:30:38
Stamppot met bloemkool met een kuiltje voor rode bonen in chilisaus.

Dat lijkt mij bijzonder lekker!

Ik heb het dan ook uit stamppot-gerechten van Vegatopia  ;)!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 januari 2013, 15:26:02
Uiensoep (ik grijp elk bijgeloof aan om van de verkoudheid af te komen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 januari 2013, 16:57:14
Ik verheug me nu al op de kaasfondue. Ik bak er zo'n mooi epi-brood bij, en we hebben spruitjes en knoflookchampignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 19 januari 2013, 17:00:03
Straks de kikkererwten in de week zetten en dan morgen koken om hummus, geroosterde kikkererwten uit de oven en een kikkererwtenburger (Veggie burger recept van de AH) te gaan maken. Ben benieuwd of het allemaal gaat lukken, het is de eerste keer dat ik het probeer. En vanaf maandag hebben ze tijdelijk naanbrood bij de Lidl, dus daar ga ik dan wat mee maken. Ver in de Achterhoek is er namelijk geen naanbrood te bekennen..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 januari 2013, 17:52:14
Ouders, zus en zwager waren op bezoek:

Indische hapjes uit de supermarkt (Delhaize): samosa en aanverwanten
Champignons en prei met Jupiler-roomsaus
Salade van geraspte rauwe rode biet, geraspte wortel, witten bonen, ui, pindaolie, maltazijn, mosterd
Volle rijst
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 januari 2013, 18:02:48
Citaat van: Hizikigrrrl op 17 januari 2013, 15:13:23
Citaat van: niewied op 17 januari 2013, 14:35:59

Mevrouw Zeewier, dank voor het mogelijke welkom in Zwolle. Misschien neem ik kombu mee?? Maar, zoals gezegd, eerst westwaarts naar Tertia.



Zutphen! Maar in Zwolle kunt u weer heerlijk eten bij de Librije;).

Ik las dat men daar drie maanden tevoren moet reserveren. Huh. Dat ontneemt iemand de moed.


Vandaag: basmatirijst gekookt met gember, kurkuma, kokos, somosa's die mijn vrouw maakte, da(h)l tarka (idem), picallilly  van Selly, mango pickle van Patak  en mangasaus die mijn vrouw fabriceert. AH heeft Ur Hefe Weizen bio. Erg lekker und schön trübe.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 19 januari 2013, 19:00:29
Citaat van: Dot op 18 januari 2013, 19:16:22
Wij eten geroosterde aardappel, peen, flespompoen en pastinaak met een vegaburger. Mandarijntjes toe.

En dat menu herhalen we deze avond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 19 januari 2013, 21:44:48
Gisteren falafel van Maoz, vanavond de maaltijdsalade van AH met vegetarische gegrilde stukjes. Druk met studeren en verhuizen, dus geen tijd om te koken..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2013, 13:19:22
Vrijdagavond penne bolognese. Gisteravond hartige pannenkoek met ui, paprika, tomaat en courgette. Vanavond worden het Bandnudeln met pompoensaus, en nog iets erbij - misschien groenteworstjes en/of bruschetta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 januari 2013, 16:42:13
Met prei gevulde pompoen uit Veg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 januari 2013, 17:15:54
Spruitjesstamp. Gisteren pasta met pompoen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 20 januari 2013, 18:47:37
Broodje burger met rode-koolsalade met gember en ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 januari 2013, 19:35:24
Stamppot met prei, sambal, ketjap en gebakken uitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 januari 2013, 19:46:54
Gisteren bij vrienden een aantal gerechten uit "Ecofabulous in alle seizoenen"-boek: koolraap met walnootpesto, een stamppotje, pompoen en bananenbrood toe.

Vandaag friet en een kaassoufflé van Vuurens. Was ik aan toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 20 januari 2013, 20:09:11
Tomatensoep, aardappel-poffertjes, 'shoarma' met harissa'mayo' en kers/aardbei crumble als toetje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 20 januari 2013, 20:11:28
Weinig trek en geen zin om te koken, dus ik at een tosti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 januari 2013, 20:13:59
dürüm met vegashoarma, veel salade en knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 januari 2013, 21:27:09
Er werd spaghetti met gegrilde aubergine, mais, gebakken prei en chilipeper voor mij gemaakt met wortel/augurksalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 januari 2013, 09:52:09
Vanavond pasta met tomatensaus en savooiekool.
Ik heb ook nog een restje mais, dus ik denk dat ik er nog een kleine salade met mais en komkommer of zo bij maak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ed Raket op 21 januari 2013, 12:55:01
Vanavond Brussels gebak (gekaramelliseerde witlof) als in "De dunne vegetariër" met gebakken aardappeltjes en een eenvoudige salade

En nu vanmiddag... nog een oude witte Italiaanse bol belegt met rode pesto/kaas/oregano/rode uienringetjes even 10 min. in de oven

Als ik mijn eigen bericht nu zo lees begrijp ik niet hoe ik dat overleef zonder vlees...  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 januari 2013, 18:24:15
Aardappelpuree (zelfgemaakt), geroerbakte spinazie en knoflook en een paar zachtgekookte eitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2013, 18:32:33
Spruitjesstamppot. Erbij paprika en kidneybonen in tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 januari 2013, 18:42:23
Stoofpot van pompoen, bonen en mais uit Veg!
Lekker, maar wat zure room zou het wel verfrissen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 21 januari 2013, 19:37:53
Pannenkoeken! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 januari 2013, 20:21:43
Aardpeer/witlofsoep met een pitabroodje, puylinzensalade met geitenkaas en sinaasappel, restje wortelssalade en hapje spaghetti van gister
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 21 januari 2013, 21:37:47
Rijst, boontjes, vivera wokblokjes, cashews, albert heijn excellent rendang saus. Gemakkelijk en lekker. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 januari 2013, 22:06:41
Hutspot!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 januari 2013, 22:14:33
Citaat van: Marthe op 21 januari 2013, 19:37:53
Pannenkoeken! :D
Ik ook!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 januari 2013, 09:07:16
Citaat van: Miranda op 21 januari 2013, 09:52:09
Vanavond pasta met tomatensaus en savooiekool.
Ik heb ook nog een restje mais, dus ik denk dat ik er nog een kleine salade met mais en komkommer of zo bij maak.

Ik blijk savooiekool helaas echt niet lekker te vinden  :(
Heb de rest aan de buurvrouw gegeven, zij was er blij mee. Die koop ik niet meer.

Vanavond vegetarische balletjes en sperziebonensalade met feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 22 januari 2013, 14:07:48
Boerenkool stamppot met feta en tomaat
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 januari 2013, 14:26:11
Stamppot zuurkool als feestmaal! Gisteren een instantmie na een paar biertjes in de kroeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2013, 18:09:59
Rode kool (op smaak gebracht met rode balsamico, jeneverbes, kruidnagel, rode peper, anijszaad en een appeltje) met gebakken aardappelpartjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 januari 2013, 20:18:35
Savooiekool met look en sesam, geïnspireerd op een recept (http://www.youtube.com/watch?v=BYxY6K1IaUs) dat ik op Youtube gezien heb. Daarbij couscous en rode biet.

@ Miranda: zorg wel dat de savooiekool lang genoeg stooft zodat hij echt helemaal gaar is. Je kan hem best ook even blancheren. Anders heb je een nogal scherpe smaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 januari 2013, 20:34:13
Lasagna, met tomaten-groentesaus, spinazie en lady blue-saus. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 januari 2013, 20:38:13
Gisteren had de man in huis een superlekkere tomatensoep gemaakt die zo dik was dat het wel een ragout leek. Lekker met volkorenbrood. Vandaag de veelgroentensaus van zaterdag met rijst en roerbakstukjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 januari 2013, 21:01:12
We wilden verderop pizza eten, maar toen werd het laat voordat we aten door druk werk en een uitvallende trein, en toen aten we thuis frietjes, bloemkool, mozzarellasticks en appelmoes. Toe een half Indisch kokosflensje van Toko Centraal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 januari 2013, 22:13:42
Dikke bonen/mais/pompoen-soep uit Veg! Maar hij blijft me iets te 'gezond' smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 januari 2013, 08:18:10
Citaat van: Sven op 22 januari 2013, 20:18:35
Savooiekool met look en sesam, geïnspireerd op een recept (http://www.youtube.com/watch?v=BYxY6K1IaUs) dat ik op Youtube gezien heb. Daarbij couscous en rode biet.

@ Miranda: zorg wel dat de savooiekool lang genoeg stooft zodat hij echt helemaal gaar is. Je kan hem best ook even blancheren. Anders heb je een nogal scherpe smaak.

Hij was wel gaar, en de smaak zelf vond ik ook wel oké. De structuur vond ik alleen niet zo prettig eten (ik heb een dingetje met structuren in mijn eten).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 23 januari 2013, 09:34:32
Gisteren: Witlof uit de oven met kaassaus en vegaham. Erbij aardappelpuree.

Vanavond: Erwtensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 23 januari 2013, 09:42:11
Vanavond wordt het een pastasausexperimentje met uien, paprika, tomaat, ajvar, rode peper en sinaasappelsap. Erbij voor mij een vega-filet en voor M. een scharrelkipfilet.

Gisteren geexperimenteerd met eigengemaakte soto... Niet slecht, maar kon veel beter!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 januari 2013, 10:07:23
Vanavond de andere helft van de sperziebonensalade met feta. Erbij geroosterde knolselderij uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 23 januari 2013, 19:38:41
Bulghursalade met feta en zoete aardappel en een beetje soep met groenten en noedels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 januari 2013, 19:43:40
Rösti, gebakken kerstomaatjes (in de winter) met balsamico-azijn, een salade van in de oven gegrilde broccoli, sinaasappel en arganolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 januari 2013, 20:13:57
Snelle pasta-spinazie-brie, want laat thuis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 januari 2013, 21:41:23
Pasta met broccoli en balletjes in tomatensaus met een salade erbij. Er was heel veel broccoli en weinig pasta dus ik heb alleen de broccoli, sla en balletjes gegeten en de pasta aan de man gelaten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 januari 2013, 21:43:43
Pompoenrisotto met een restje lady blue-saus en gebakken witlof. Lekker, dat was een goede combi!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 januari 2013, 22:21:57
Snelle chili-sin-carne met rijst, want ook laat thuis...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2013, 11:36:03
Gisteren pizza! K. had al deeg en saus voorbereid toen ik thuiskwam, dus ik hoefde slechts wat beleg uit te kiezen (pepertjes, paprika, tomaat, champignon, rode ui, mozzarella) en te wachten tot de pizza uit de oven kwam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 januari 2013, 17:16:14
Pannekoeken!

Gisteren overigens een pasta met vanalles wat er nog in huis was: tomaat, olijf, restjes bleekselderij (merk je niks van zo), en iets pittigs. Weet niet precies wat dat was. Maar wel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 24 januari 2013, 17:25:28
Weer erwtensoep.......
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2013, 20:26:31
Champignonrisotto. Venkel, courgette en wortel in yoghurt. Gestoofde spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 januari 2013, 20:29:18
spercieboontjes en tofureepjes in roedjaksaus, salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 januari 2013, 09:56:36
Stoofpot van savooiekool, kikkererwten, wortel, knoflook, kokosmelk, pindakaas en nog een hoop kruiden. Daarbij bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 januari 2013, 13:28:32
Gisteren pita met falafel en koolsalade.

Vandaag komt mijn zusje eten. Vooraf heb ik ciabatta met tapenade en tzaziki, en olijven gevuld met roomkaas. Daarna groentelasagne uit de dunne vegetariër. Erbij een salade van rucola, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten, met vinaigrette. Bij de koffie een doosje heerlijke bonbons. Ik heb nu al trek  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 januari 2013, 19:46:01
Citaat van: Miranda op 25 januari 2013, 13:28:32

Vandaag komt mijn zusje eten. Vooraf heb ik ciabatta met tapenade en tzaziki, en olijven gevuld met roomkaas. Daarna groentelasagne uit de dunne vegetariër. Erbij een salade van rucola, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten, met vinaigrette. Bij de koffie een doosje heerlijke bonbons. Ik heb nu al trek  ;D

Klinkt goed  :D

Hier stond toen ik thuis kwam een zuurkoolstamppot met paprika, ui en ananas klaar, erbij een halve vega rookworst en diverse piccalilly's en Surinaamse sambal en paprikasambal. Toe een een Indisch kokospannenkoekje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 januari 2013, 11:05:26
Het was heerlijk, vond mijn zusje ook gelukkig. En er is nog lasagne en rucola over, dus dat eet ik vanavond nog eens. En er zijn ook nog bonbons over :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 januari 2013, 11:46:16
Ik zou graag een ovenschotel maken met knolselder-aardappelpuree (bijna nog nooit knolselder klaargemaakt en nu veel zin in) met wortelen-champignonvulling in tomatensaus. Maar het sneeuwt en het is spekglad dus weet ik nog niet of het plan doorgaat.
We reden er wel door, naar de nieuwe Bio-Planet met overweldigende keuze aan vleesvervangers, groenten, slaatjes.. Het bovenstaande knolseldergerecht wordt (waarschijnlijk) morgen klaargemaakt, vanavond wordt het Mexicaans, met rode bonen, guacomole, gehakt, icebergsla, komkommer, tomatenblokjes om wraps mee te vullen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 26 januari 2013, 13:19:48
Gisteren erg smakelijke knolselder soep met rode ui broodjes. Vandaag een gemarineerde stukjes, abrikoos en olijf ovenschotel met couscous. Morgen friet en gegrilde groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 januari 2013, 14:05:45
Toen ik gisteren thuiskwam stond het al op met te wachten (:wortel:): boerenkoolstamppot met ui-honing-mosterd saus en een vega rookworst.
Vandaag eten we buiten de deur waarvan morgen verslag in de juiste draad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 januari 2013, 20:07:57
Vanmiddag lunch bij mijn ouders: gemengde, lekkere salade met blauwe kaas en walnoten, een groentequiche en frietjes (met slasaus uiteraard). En er waren augurken. Toe een mineola.
Daarom vanavond 2 tosti's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 januari 2013, 20:30:08
Citaat van: Selly op 26 januari 2013, 20:07:57
frietjes (met slasaus uiteraard)
Ja, duh ;)

L heeft bonensoep gemaakt en ik heb kaasjes gekocht voor op brood erbij. Ik verheug me er nu al op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 januari 2013, 22:11:50
Citaat van: Selly op 26 januari 2013, 20:07:57
Vanmiddag lunch bij mijn ouders: gemengde, lekkere salade met blauwe kaas en walnoten, een groentequiche en frietjes (met slasaus uiteraard). En er waren augurken. Toe een mineola.
Daarom vanavond 2 tosti's.
Ja, lekkere friet. Je had kunnen melden dat ik  mijn bovenarm heb gebroken en onthand ben. Kan niks koken. Leuk dat je er was met oudere zus.
Vanavond brood, gebakken tomaat, avocado en een cakeje. Gedoe dat typen met linker hand.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 januari 2013, 22:28:35
Citaat van: niewied op 26 januari 2013, 22:11:50
Je had kunnen melden dat ik  mijn bovenarm heb gebroken en onthand ben. Kan niks koken.

Ja hé, je zei dat je dat zelf zou schrijven!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 26 januari 2013, 22:41:08
zuurkoolschotel met vega gehakt, ananas en rozijnen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 januari 2013, 23:07:34
Citaat van: niewied op 26 januari 2013, 22:11:50
Je had kunnen melden dat ik  mijn bovenarm heb gebroken en onthand ben.


Beterschap!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 januari 2013, 12:09:57
Citaat van: Hizikigrrrl op 26 januari 2013, 23:07:34
Citaat van: niewied op 26 januari 2013, 22:11:50
Je had kunnen melden dat ik  mijn bovenarm heb gebroken en onthand ben.


Beterschap!

veel dank
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 januari 2013, 13:05:58
Mijn man maakt weer de pompoen met prei uit Veg!.
 :gossip: ik ben het een beetje zat aan het worden na 3 keer deze maand.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 januari 2013, 14:32:29
Vanavond aardappeltjes uit de oven, courgettesalade en vegaworstjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 januari 2013, 17:01:42
Citaat van: bambi op 27 januari 2013, 13:05:58
Mijn man maakt weer de pompoen met prei uit Veg!.
 :gossip: ik ben het een beetje zat aan het worden na 3 keer deze maand.

Zou het maar eens op tafel gooien, maar niet als je waar hij zijn best voor gedaan heeft aan het opeten bent.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 januari 2013, 17:22:48
Citaat van: karl op 27 januari 2013, 17:01:42
Citaat van: bambi op 27 januari 2013, 13:05:58
Mijn man maakt weer de pompoen met prei uit Veg!.
 :gossip: ik ben het een beetje zat aan het worden na 3 keer deze maand.

Zou het maar eens op tafel gooien, maar niet als je waar hij zijn best voor gedaan heeft aan het opeten bent.
Ik heb het vanmiddag subtiel gemeld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 januari 2013, 18:18:20
makkelijke zondag: dürüm met smeersels en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 januari 2013, 19:05:19
Restje zuurkoolstamp, halve Pompie spinazie/feta, kropsla met gemarineerde venkel en arganolie-dressing. Toetje van sinsaasappel, honing, oranjebloesemwater, yoghurt en bittere chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 januari 2013, 19:18:53
Citaat van: bambi op 27 januari 2013, 17:22:48
Citaat van: karl op 27 januari 2013, 17:01:42
Citaat van: bambi op 27 januari 2013, 13:05:58
Mijn man maakt weer de pompoen met prei uit Veg!.
 :gossip: ik ben het een beetje zat aan het worden na 3 keer deze maand.

Zou het maar eens op tafel gooien, maar niet als je waar hij zijn best voor gedaan heeft aan het opeten bent.
Ik heb het vanmiddag subtiel gemeld.
En was toch wel weer erg lekker. Met veel mosterd dus lekker verwarmend na de wandeling. Ook maakte ik nog plakjes sinasappel met olijfolie en grof zeezout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 januari 2013, 19:25:32
Citaat van: bambi op 27 januari 2013, 19:18:53

Ook maakte ik nog plakjes sinasappel met olijfolie en grof zeezout.

Jaaa dat is erg lekker, dat staat hier nu ook veel op het menu. Ook lekker met erbij venkel of kappertjes of pul biber of verse koriander of munt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 januari 2013, 21:15:10
Champignonrisotto en geroosterde romanesco.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 januari 2013, 21:30:24
Spitskooljambalaya.

Straks nog wat worteltaart met sinaasappel-gemberglazuur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 januari 2013, 21:46:46
Ik at geroerbakte spruiten met walnoten, aardappelpuree en een kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 januari 2013, 08:06:53
Vanavond pasta-pesto met een aardappeltje en sperziebonen erdoor. Mijn man kreeg voor 2 euro een zak basilicum van de groentenboer mee afgelopen zaterdag. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 januari 2013, 08:10:54
Pannenkoeken :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 januari 2013, 10:12:37
Vanavond weer eens een andere noedelsalade. Dit keer met witte kool die ik gisteren al heb geblancheerd en daarna in de 'marinade' heb gezet van soja, rode peper, azijn en een beetje gembersiroop. Verder komt er tofu bij die ik wil marineren met miso, en daarna stevig wil bakken. Opgevuld met paddestoelen, sperziebonen en taugé, en een dressing van chilisaus, sesamolie, sojasaus, gembersiroop en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2013, 12:06:45
Gisteravond pasta met spinazie. Ik ben een meut qua spinazie, lust heel graag roergebakken spinazie maar in de winter dan zonder de stugge steeltjes, aan de andere kant ben ik ook wel zo hollandsch dat ik het zonde vind om ze weg te gooien. De oplossing: Alle blaadjes ruim van steeltjes ontdaan, steeltjes met scheut witte wijn, scheut olijfolie, half bakje basilicum, verse peper en een paar eetlepels pijnboompitjes tot een soort spinazie-pesto draaien. Pasta bijna al dente koken en afgieten, pesto mengsel toevoegen en even laten doorsudderen, ondertussen snel de spinazie bakken in olijfolie met wat verse peper en zeezout. Naast de pasta serveren met wat pijnboompitjes erover. Voila, niets weggegooid en toch geen vieze steeltes in mijn lekkere roerbakspinazie!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 januari 2013, 17:25:09
Ma po tofu (deze  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11909-ma-po-tofu)) en paksoi met vega oestersaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 28 januari 2013, 17:31:26
Ik eet risotto met paddestoelen en het restje spruiten met walnoten van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 januari 2013, 09:49:55
Zoete aardappels uit de oven, met chili en knoflook, en nog maar een keertje sperziebonensalade met paprika, sjalot, zongedroogde tomaatjes en feta met vinaigrette. Omdat het zo lekker is, en omdat ik goedkope sperziebonen kocht op de markt  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 januari 2013, 09:51:53
Gisteren dus bietensoep met halloumi, gebakken champignons en sodabroodjes.
Vandaag staat de andere helft van de lasagna van vorige week in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2013, 10:08:03
Gisteren stamppot rauwe andijvie met daarbij knapperig gebakken plakjes haloumi, was een hele lekkere combinatie! De haloumi is nu echt weer even op, mag van mezelf pas over een maandje ofzo weer nieuwe halen (wil kaas eten blijven beperken en dat is met een bonk haloumi in de koelkast toch lastig!).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 januari 2013, 12:27:46
gisteren zuurkoolstamp met vegarookworst en ui-mosterd-honing saus. De man heeft ontdekt hoe makkelijk het is om zo'n saus te maken  :D en hoe goed het combineert met stamppot.
Vandaag nassi, lekker met veel verschillende verse groenten en tempeh ketjap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 29 januari 2013, 12:33:48
Gisteren waren we in de Efteling, we aten rond 4 uur bij Welkom. Ik at de uitsmijter zonder de ham en mijn vriend koos de altijd-goede soep. We zaten vol genoeg dat toen we thuis waren we geen avondeten meer hebben gehad.
Vanavond weten we nog niet wat we gaan eten, we gaan vandaag nog boodschappen doen. Er zitten nog frambozen in de vriezer en ik vond een recept van citroentaart met diepvries frambozen, dus het toetje is min of meer al besloten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2013, 19:18:33
Kort nadat ik had geconstateerd dat we geen melk meer in huis hadden, besloot ik het laatste eitje in huis, dat dringend op moest, te verwerken in een hartige pannenkoek. Nadat ik het eitje in de beslagkom had geklutst en de melk wilde pakken...

... heb ik een plakje bladerdeeg uit de diepvries gehaald; het ei vermengd met fijngesneden pepertje, rode ui, tomaat, spinazie en feta (ook een restje dat dringend op moest), nootmuskaat en oregano. En nu eet ik dus een lekkere quiche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 januari 2013, 19:40:47
Miso-aubergines  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11744-aubergines-met-miso), gebakken gezouten tofu, futomaki sushi (een grote sushi) gevuld met Japanse omelet, pompoenpickles en shisoblad, erbij salade met ingelegde gember en sesamdressing en een kommetje rijst
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2013, 20:01:50
Spliterwtenhummus met volkorenpasta en wortel
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 29 januari 2013, 22:01:11
Omdat ik gebotst had en mijn auto de auto van mams waarschijnlijk heb later overlijden, trakteerde vriendje me op mac.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 januari 2013, 22:05:22
Citaat van: lieve lijn op 29 januari 2013, 22:01:11
Omdat ik gebotst had en mijn auto de auto van mams waarschijnlijk heb later overlijden, trakteerde vriendje me op mac.

Oei, jij bent hopelijk niet gebutst?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 29 januari 2013, 22:06:36
Nee, ik gelukkig niks!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 januari 2013, 22:27:05
Citaat van: lieve lijn op 29 januari 2013, 22:06:36
Nee, ik gelukkig niks!

oh fijn  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 29 januari 2013, 23:11:20
Ik maakte de bulghursalade na die ik een week geleden tegen kwam: bulghur, zoete aardappel, munt, peterselie, bosui, citroensap en feta, lekker! al had ik de zoete aardappel misschien iets te lang gekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 januari 2013, 08:19:04
Citaat van: lieve lijn op 29 januari 2013, 22:06:36
Nee, ik gelukkig niks!

Fijn dat je nog heel bent!

Ik eet vanavond de sperziebonen-courgettesalade met tahindressing uit Veg!
Met erbij quinoa en falafelballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 januari 2013, 18:16:41
Citaat van: Miranda op 30 januari 2013, 08:19:04
Ik eet vanavond de sperziebonen-courgettesalade met tahindressing uit Veg!

Pas je op dat je zelf geen sperzieboon wordt  ;)? Ik heb er ook wel zin in, maar ik eet ze alleen in het seizoen (maar ik vlieg dan weer veel, dus wees niet bang dat ik milieuvriendelijk doe).
Hier jacket potato, aan tafel te vullen met een keuze aan zure room, cornichons, bieslook, kappertjes en geraspte kaas. Bietensoep met adzjika (van Maartje!) en geinige Britse toastjes met er op rabiolakaas. Mango toe, of morgen mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 januari 2013, 20:23:46
Citaat van: Selly op 30 januari 2013, 18:16:41
Citaat van: Miranda op 30 januari 2013, 08:19:04
Ik eet vanavond de sperziebonen-courgettesalade met tahindressing uit Veg!

Pas je op dat je zelf geen sperzieboon wordt  ;)? Ik heb er ook wel zin in, maar ik eet ze alleen in het seizoen (maar ik vlieg dan weer veel, dus wees niet bang dat ik milieuvriendelijk doe).
Hier jacket potato, aan tafel te vullen met een keuze aan zure room, cornichons, bieslook, kappertjes en geraspte kaas. Bietensoep met adzjika (van Maartje!) en geinige Britse toastjes met er op rabiolakaas. Mango toe, of morgen mango toe.

Ja, het is een beetje fout, ik weet het... Maar ik had er zo'n zin in. Dat in het seizoen eten is nog wel een aandachtspuntje voor me soms. Maar ooit zal het me lukken. Ben sowieso een laatbloeier hé, pas  op mijn 35ste vegetariër....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 januari 2013, 21:07:19
Citaat van: Miranda op 30 januari 2013, 20:23:46
Citaat van: Selly op 30 januari 2013, 18:16:41
Citaat van: Miranda op 30 januari 2013, 08:19:04
Ik eet vanavond de sperziebonen-courgettesalade met tahindressing uit Veg!

Pas je op dat je zelf geen sperzieboon wordt  ;)? Ik heb er ook wel zin in, maar ik eet ze alleen in het seizoen (maar ik vlieg dan weer veel, dus wees niet bang dat ik milieuvriendelijk doe).
Hier jacket potato, aan tafel te vullen met een keuze aan zure room, cornichons, bieslook, kappertjes en geraspte kaas. Bietensoep met adzjika (van Maartje!) en geinige Britse toastjes met er op rabiolakaas. Mango toe, of morgen mango toe.

Ja, het is een beetje fout, ik weet het... Maar ik had er zo'n zin in. Dat in het seizoen eten is nog wel een aandachtspuntje voor me soms. Maar ooit zal het me lukken. Ben sowieso een laatbloeier hé, pas  op mijn 35ste vegetariër....

Het valt mee hoe milieuonvriendelijk ze zijn: van Milieu Centraal krijgen ze een B, mits ze uit Marokko of Spanje komen. Keniaanse boontjes zijn heul erg fout;).
http://groentefruit.milieucentraal.nl/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 januari 2013, 21:10:19
Kijk, en dáárom heb je dus een smartfoon nodig: dan kun je met de milieu-centraal-app in de supermarkt uitzoeken of je bloemkool mag kopen of limoenen, en welke paprika's het beste zijn ;)

Ik eet zo deze soep (http://klarykoopmans.blogspot.nl/2010/12/roomloos-ten-onder.html), die mij al tijden intrigeert, maar die ik nooit gemaakt had. Ik wilde hem zojuist eten tijdens een online seminar, maar ik heb een timing issue, dus de soep was nog niet klaar, dus ik ga hem zo voor de tv eten. (ik heb wel het hele recept gemaakt voor in mijn eentje, anders leek het in mijn ogen écht geen maaltijdsoep...)
Met boterhammen met hummus met koriander en limoen (want daar was het allemaal om begonnen, ik wilde iets eten waar lekkere verse boterhammen bij passen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 januari 2013, 21:21:14
Citaat van: Maartje! op 30 januari 2013, 21:10:19
Kijk, en dáárom heb je dus een smartfoon nodig: dan kun je met de milieu-centraal-app in de supermarkt uitzoeken of je bloemkool mag kopen of limoenen, en welke paprika's het beste zijn ;)



maar hoe milieuvriendelijk is zo'n smartphone? Niet dat ik er dan geen wil ;D.

En voor wie het wil weten: bloemkool is het hele jaar door oké (A of B), de paprika's moeten uit Spanje of Israël komen (uit NL en Belgie zijn ze fout, want in verwarmde kassen geteeld. Zou dat ook voor de biopaprika's midden in de zomer gelden?) en een limoen is ook verantwoord!

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?
Hier gewone feta uit de oven, courgettes en pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 januari 2013, 21:52:36
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?
Hier gewone feta uit de oven, courgettes en pasta.

Sommige supermarkten hebben het (C1000, soms Jumbo), maar Turkse groenteboeren hebben het vaker en die zijn goedkoper (kijk bij de yoghurt enzo). Goede kaaswinkels hebben het soms ook, maar daar is het erg duur.

Het is echt een zoute bakkaas. Heel erg lekker op de bbq in de zomer ook
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 januari 2013, 22:01:49
Een spruitjesexperiment met melasse, balsamico, knoflook en een beetje chipotle, best wel lekker eigenlijk. Aardappels uit de oven en mozarellanuggets met rode pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 januari 2013, 22:03:30
Witlof met sojabrokken in tomatensaus. Daarbij couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2013, 22:04:35
Een pilao van basmatirijst, gele linzen, rode ui, wortel, pepertje en tomaat (plus knoflook, gember, komijn- en korianderzaad, groene en zwarte kardemom, kaneel en kurkuma). Erbij een klodder Turkse yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 januari 2013, 22:31:48
Citaat van: Hizikigrrrl op 30 januari 2013, 21:21:14
Citaat van: Maartje! op 30 januari 2013, 21:10:19
Kijk, en dáárom heb je dus een smartfoon nodig: dan kun je met de milieu-centraal-app in de supermarkt uitzoeken of je bloemkool mag kopen of limoenen, en welke paprika's het beste zijn ;)



maar hoe milieuvriendelijk is zo'n smartphone? Niet dat ik er dan geen wil ;D.

En voor wie het wil weten: bloemkool is het hele jaar door oké (A of B), de paprika's moeten uit Spanje of Israël komen (uit NL en Belgie zijn ze fout, want in verwarmde kassen geteeld. Zou dat ook voor de biopaprika's midden in de zomer gelden?) en een limoen is ook verantwoord!


ik weet het, ik had het echt gecontroleerd in de supermarkt. En die telefoon? Die doet het op groene stroom en Chinese kinderhandjes. En enge coltanmijnen, maar dat geldt dacht ik voor alle mobiele telefoons (-batterijen?)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 januari 2013, 22:38:35
Citaat van: Maartje! op 30 januari 2013, 22:31:48
En enge coltanmijnen, maar dat geldt dacht ik voor alle mobiele telefoons (-batterijen?)

Voor (praktisch) alle elektronica. Waarom dat altijd per se met mobieltjes wordt geassocieerd is me nooit duidelijk geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 januari 2013, 07:59:58
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?

Jumbo in Leidschenhage heeft het in ieder geval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 31 januari 2013, 09:02:42
Ik at gisteren bij muppet omdat ik me niet zo lekker voelde, leek naar de drukke griek me geen goed idee.
Ze maakte spinazie Ravioli met champignonsaus en eikenbladsalade :D erg lekker
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 januari 2013, 09:43:59
Vanavond eet ik bij mijn ouders, waarschijnlijk een soepje en een broodje kaas.
Dus met de lunch dan maar een couscoussalade met sjalot, feta, restje zongedroogde tomaten, restje paprika, restje sperziebonen.
Een vinaigrette erbij van dille-citroenmosterd, een drupje honing, olijfolie en balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 januari 2013, 10:14:11
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?
Ik koop het bij de turkse winkel of bij de turkse kraam op de markt. Het is erg lang houdbaar dus ik heb de neiging dan 3 of 4 pakjes tegelijk mee te nemen, maar dan gaat het toch, om onverklaarbare reden, ineens erg snel op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 januari 2013, 19:07:05
Erg eclectisch omdat er allemaal rest-ingredienten waren: glaasje bietensoep, sushirijst met Japans peperpoeder en zeewier, kropsla met arganolie en ingelegde gember, aardappelsalade met bieslook, gebakken aubergine met broccoli. Mango toe met erg lekkere kwark.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 januari 2013, 19:43:46
Citaat van: Sam op 31 januari 2013, 10:14:11
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?
Ik koop het bij de turkse winkel of bij de turkse kraam op de markt. Het is erg lang houdbaar dus ik heb de neiging dan 3 of 4 pakjes tegelijk mee te nemen, maar dan gaat het toch, om onverklaarbare reden, ineens erg snel op!
Zit er zo'n winkel in hartje Den Haag?
Wij aten pasta met een eitje en parmezaanse kaas erdoor. Daarnaast veel erwtjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 januari 2013, 21:12:34
Laksa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 januari 2013, 22:20:54
Zuurkoolstamp met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2013, 23:26:03
Bandnudeln met champignonsaus. Erbij wortel, paprika en courgette uit de grilpan, afgeblust met een lepeltje citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 februari 2013, 16:12:58
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Zit er zo'n winkel in hartje Den Haag?
Ik kan er niet zo snel eentje noemen maar turkse en marokkaanse tokos zitten er volgens mij genoeg in Den Haag, niet in het hart van de stad waar alleen kledingwinkels zijn maar wel er om heen. Sorry dat ik geen gedetailleerdere info heb!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 februari 2013, 17:33:59
Lasagne met tomatensaus, kastanjechampignons en courgette. Ipv bechamelsaus  bovenop ben ik geëindigd met een laagje van crème fraiche, beetje sojaroom, en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 februari 2013, 19:11:43
pasta met sperciebonen en balletjes in tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 februari 2013, 19:24:13
Creatief met instant noedels.

Prei, groene en gele paprika gestoofd en gekruid met het kerriesoeppoeder uit het pakje. Daarbij de noedels zelf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 01 februari 2013, 20:00:07
Pizza funghi van dr Oetker
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2013, 22:46:07
Een wortel-linzensoepje met venkelzaad en gember. Gevolgd door rode kool, geroosterde aardappelen en kaasburgertjes (lekker met mosterd en karwijzaad). Toe appel-kaneelvla (inderdaad, we waren afgelopen weekend kort in Nederland).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 02 februari 2013, 10:02:16
Bordje moestuin uit de Dunne Vegetariër met erbij een gevulde filet van Alpro. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 februari 2013, 14:22:50
Pasta met broccoli en kaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 februari 2013, 15:28:09
risotto met groene asperges en een salade. Is me beloofd  :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 februari 2013, 16:27:36
Jan in de pan, meerbosdukatensoep (met dukaatringen van zwarte olijf, bosuisnippers en komkommerzaad), hangneer (bio) met gewelde pruim en wat honing. (Pas op: dit is een repelsteeltje-menuopzet).
Wegens  gebroken rechter arm met pin door de breukdelen en 6 weken revalidatietijd, kan ik alleen bedenken en niet koken. Maar dan heb je ook wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 februari 2013, 17:13:09
Het doet uw creativiteit in ieder geval goed! Beterschap meneer Niewied!

Gister linguini met rode pesto en extra pijnboompitjes. Erbij caesarsalade.

Vanavond Japanse braadfilet, witte kool met wortel-gember-misodressing en rijst met sesam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 februari 2013, 17:53:00
Ik vertrek over een half uurtje met een vriendin naar de pizzeria  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2013, 18:48:27
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?

Wij hebben het ook bij de Ekoplaza in Delft! Wel duurder dan bij de Turk denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 februari 2013, 20:08:58
Erwtensoep met pastinaak, pul biber, kerrie en currypasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 februari 2013, 21:22:30
Een goed gelukte dingen-bij-elkaar-gooi-soep. Met een stukje lekkere oranje stilton ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 februari 2013, 21:35:28
Citaat van: meisbaer op 02 februari 2013, 18:48:27
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?

Wij hebben het ook bij de Ekoplaza in Delft! Wel duurder dan bij de Turk denk ik.


Bio? Dat is tof. Zou je misschien eens willen kijken of ie vega stremsel heeft volgens de verpakking en zo ja welk merk het is, dan kan ik die op de vega-kaaslijst zetten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 02 februari 2013, 22:09:27
Ik at vandaag zuurkool met appel, rozijnen en aardappelpuree  uit de oven met wat gegratineerde geitenkaas erboven op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2013, 11:56:56
Gisteren nasi goreng (met ui, wortel en witte kool). Erbij spruitjes uit de wok met pindasaus.

Vandaag eten we vroeg, want K. heeft voorstelling. Het wordt in ieder geval pasta. Waarschijnlijk fusilli bolognese, of misschien toch penne met pompoensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 februari 2013, 13:29:03
Gisteravond werd het bij de pizzeria een pizza fungi. Zojuist heb ik de groentekroketten van van dobbe voor het eerst geproefd, lekker!

Na deze uitspattingen ga ik vanavond maar voor gezond. Een flinke salade van kropsla, puntpaprika, witlof, augurk, ei en walnoten. Dressing van turkse yoghurt, dille, knoflook, mosterd, drupje honing...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 februari 2013, 15:05:57
Gisteravond Mexicaanse tomatensoep en vandaag bij de lunch de rest. Bij gebrek aan zure room met een flinke kwak kwark erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 03 februari 2013, 15:06:20
Vanavond gourmetten bij schoonouders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 februari 2013, 16:31:21
Jan in de pan
Eerste onthulling:  
Sneetjes goed, stevig volkorenbrood langs één diagonaal in tweeën snijden. Beide kanten insmeren met olijfolie waarin knoflook is geperst. In pan bakken aan beide kanten. De gebakken driehoeksels naar wens beleggen. Bijvoorbeeld met: gewelde pruimedanten en kruimelige blauwe kaas, puree van biet, gekookte ui, wortel, bloemkool en op de puree gehakte walnoten en kruiden. Pul lekker bier erbij …De luiaard roostere het brood en smere en belegge het dan. Is minder goed.
Dit gerecht munt ik voor Carnaval 2013. Verwijzing naar Hertog Jan I van Brabant, 13e eeuw, bierdrinker, lekkerbek en minnezanger. Zong hárba lorifà en niemand weet wat dat betekent. Repelsteeleffect

Mijn vrouw maakt gefrituurde camembertprisma's, er is paprikas-gembersoep en er zal ook wel groente en salade zijn. Wellicht aardappel met olijfolie.

Is er ooit geschreven wat de familie Oranje jr. zoal eet en wie daar kookt? Je leest van alles over die familie, maar wat ze eten...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 februari 2013, 16:35:28
Citaat van: Bast op 02 februari 2013, 17:13:09
Het doet uw creativiteit in ieder geval goed! Beterschap meneer Niewied!

Ha, veel dank.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 februari 2013, 18:25:11
Ik ben vooruit aan het koken, andijvietaart met vegusta Chäs en cashewnoten, koolrabirisotto en als ik nog enegie heb als de spinazie ontdooit is, probeer ik ook spanakopita met tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 februari 2013, 18:32:45
Vandaag Indisch van de bezorgtoko met zelfgemaakte nasi kuning.

Gisteren een ovenschotel van zoete aardappel, gewone aardappel, paprika, ui, knoflook en halloumi met wat honing erover (http://www.nigella.com/recipes/view/double-potato-and-halloumi-bake-184).

Vrijdag basmatirijst met tofu en aubergine in Patak's tikka massala saus. Deze saus was qua geur goed, maar bleef achter in smaak. Volgende keer maar weer hun kruidenpasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 februari 2013, 18:54:13
Salade van venkel/granaatappel/gegrilde courgette met sinaasappelsap, limoensap en arganolie, aardappels met bieslookkwark en Engelse crackers met rabioliakaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 februari 2013, 19:50:49
Geroosterd brood met kruidenroomkaas, erop een restje gebakken groente en tofu. Echt heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 februari 2013, 20:36:58
Citaat van: meisbaer op 02 februari 2013, 18:48:27
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?

Wij hebben het ook bij de Ekoplaza in Delft! Wel duurder dan bij de Turk denk ik.


Ah kijk, dat is simpel. Het was gisteren bij de Griek weer zo lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 februari 2013, 20:56:16
Pizza. Een met gegrilde groente en een met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2013, 01:45:25
Citaat van: Eelco op 03 februari 2013, 11:56:56
Vandaag eten we vroeg, want K. heeft voorstelling. Het wordt in ieder geval pasta. Waarschijnlijk fusilli bolognese, of misschien toch penne met pompoensaus.
Het werd, op aandringen van K., fusilli bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/176-feestdagen/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese). Spannend moment: ook onze vl33setende tijdelijke huisgenoot D.K. uit Oostenrijk vond de bolognese errug lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 februari 2013, 11:56:40
Ik heb nog een potje currypasta van Patak's staan, dus denk dat het vanavond een curry gaat worden met kokosmelk. Verder met aubergine, champignons en tofu. En dan wilde rijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 04 februari 2013, 12:07:10
Ik gebruik de currypasta van Patak's vaak, maar zelden voor curry's, meestal gewoon door de groente en nepvlees heen. Ik vermoed dat mijn hoed er ook nog goed zou van smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 februari 2013, 12:09:41
Citaat van: Poek op 04 februari 2013, 12:07:10
Ik gebruik de currypasta van Patak's vaak, maar zelden voor curry's, meestal gewoon door de groente en nepvlees heen. Ik vermoed dat mijn hoed er ook nog goed zou van smaken.

Is lekker hoor in curry, vooral met kokosmelk.
Maar in marinades voor tofu en zo, of door de nasi is het inderdaad ook lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MarlaLouisa op 04 februari 2013, 12:15:56
Wie wilt er aanschuiven?
Ik heb een quiche gemaakt met: witlof, geitenkaas, walnoten, witte bonen, honing, dille en bieslook. Eerste try-out.  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 februari 2013, 12:19:51
Citaat van: MarlaLouisa op 04 februari 2013, 12:15:56
Wie wilt er aanschuiven?
Ik heb een quiche gemaakt met: witlof, geitenkaas, walnoten, witte bonen, honing, dille en bieslook. Eerste try-out.  :P

Wauw, dat klinkt goed!!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 februari 2013, 12:37:38
Citaat van: Poek op 04 februari 2013, 12:07:10
Ik gebruik de currypasta van Patak's vaak, maar zelden voor curry's, meestal gewoon door de groente en nepvlees heen.

Maar dat is daarmee dan toch een curry geworden?  ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 februari 2013, 12:49:35
Citaat van: Poek op 04 februari 2013, 12:07:10
Ik gebruik de currypasta van Patak's vaak, maar zelden voor curry's, meestal gewoon door de groente en nepvlees heen. Ik vermoed dat mijn hoed er ook nog goed zou van smaken.
Lekker, hoedcurry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MarlaLouisa op 04 februari 2013, 12:57:14
Citaat van: Miranda op 04 februari 2013, 12:19:51
Citaat van: MarlaLouisa op 04 februari 2013, 12:15:56
Wie wilt er aanschuiven?
Ik heb een quiche gemaakt met: witlof, geitenkaas, walnoten, witte bonen, honing, dille en bieslook. Eerste try-out.  :P

Wauw, dat klinkt goed!!

Hij smaakt idd wel lekker. Maar had wel iets meer kruiden erin kunnen doen denk ik nu. En ben de zout vergeten LOL!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 04 februari 2013, 13:03:28
Citaat van: Selly op 04 februari 2013, 12:37:38
Maar dat is daarmee dan toch een curry geworden?  ???

Ik ben niet van de currypolitie, maar ik dacht dat een curry niet alleen gekruid, maar ook sausachtig hoort te zijn?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 februari 2013, 13:31:37
Zo te zien kun je er alle kanten mee op:
http://www.encyclo.nl/begrip/Curry (http://www.encyclo.nl/begrip/Curry)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 februari 2013, 13:58:58
Tweede onthulling:
meerbosdukatensoep (met dukaatringen van zwarte olijf, bosuisnippers en komkommerzaad).
Meerbos is een wijk in het Eindhovense stadsdeel Strijp, niet ver van het vliegveld Welschap. Er is een jachthaven en een golfclub. Tijd nu, het is al 2013, voor een eigen, welvaart ogende, dukatensoep.  Maak een licht gebonden basis, ik zou zeggen met melk en doe er de ducaten en de overige ingrediënten in. Truffelen? Prima!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 februari 2013, 14:08:16
Citaat van: Poek op 04 februari 2013, 13:03:28
Citaat van: Selly op 04 februari 2013, 12:37:38
Maar dat is daarmee dan toch een curry geworden?  ???

Ik ben niet van de currypolitie, maar ik dacht dat een curry niet alleen gekruid, maar ook sausachtig hoort te zijn?

Nope, als het niet sausachtig is is het een droge curry, maar nog steeds curry  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2013, 15:25:26
Citaat van: Selly op 02 februari 2013, 21:35:28
Citaat van: meisbaer op 02 februari 2013, 18:48:27
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?

Wij hebben het ook bij de Ekoplaza in Delft! Wel duurder dan bij de Turk denk ik.


Bio? Dat is tof. Zou je misschien eens willen kijken of ie vega stremsel heeft volgens de verpakking en zo ja welk merk het is, dan kan ik die op de vega-kaaslijst zetten.

Ik zal morgen eens kijken en dan hoor je het wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 februari 2013, 15:42:04
Derde onthulling:
Hangneer (bio) met gewelde pruim en wat honing.
Over links en rechts valt te twisten, over oost en west niet of nauwelijks. En over voor en achter? Mijn vrouw zit tegenover me aan tafel. Tussen ons een bord. Ze vraagt of ik het bord naar voren wil schuiven. Ik schuif het van me af. Dat was niet haar bedoeling.
Nu hangop. De kaasdoekzak hangt duidelijk neerwaarts. Dus hangneer. Het aangeduide gerecht is nu, na al dit getaalstruikel, goed te bereiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 februari 2013, 19:21:38
Gekookte witlof en witlofsalade met kappertjes, rijst, lekkere kaasburger van de Paddenstoel. Dadelijk nog granaatappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 februari 2013, 20:10:18
Bobotie met rijst, komkommer en veenbessenjam. volgens het etiket zou die maar 4 dagen houdbaar zijn na opening, maar deze stond al veel langer en smaakte toch nog goed. Op zelfgemaakte staat er ook geen houdbaarheidsdatum, toch?!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2013, 21:06:46
Boerenkoolstamppot, met in balsamico gestoofd uitje en champignonschijfjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 04 februari 2013, 21:23:08
Citaat van: bambi op 03 februari 2013, 20:36:58
Citaat van: meisbaer op 02 februari 2013, 18:48:27
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?

Wij hebben het ook bij de Ekoplaza in Delft! Wel duurder dan bij de Turk denk ik.


Ah kijk, dat is simpel. Het was gisteren bij de Griek weer zo lekker!

Bij de Turkse winkels bij de Hoven verkopen ze halloumi (en ook andere lekkere kaas zoals schapenkaas) maar daar moet je wel even goed op de datum letten, en zelfs de C1000 aan het Bastiaansplein verkoopt twee soorten (al is het daar altijd wel op als het aardig barbecue weer dreigt te gaan worden  >:()

Ik at ook boerenkoolstamppot.  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 februari 2013, 21:26:13
Zowel vrijdag als gisteren bij schoonmoeder: hoop in bange dagen als ik werk en mijn vriend aan het klussen is in zijn nieuwe appartement.

Voor mij steeds iets met falafelballetjes en aardappeltjes en groente. Vandaag had ik nog erwtensoep en ik geloof dat ik daar morgen weer kan aanschuiven. Dan wordt het hutspot.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 februari 2013, 21:35:32
Stamppot postelein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 februari 2013, 22:26:50
Citaat van: Maartje! op 04 februari 2013, 21:35:32
Stamppot postelein.
en waar ik postelein zei bedoel ik raapstelen, en er kwam een kaasburger bij, stop!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2013, 01:41:12
Citaat van: Maartje! op 04 februari 2013, 22:26:50
Citaat van: Maartje! op 04 februari 2013, 21:35:32
Stamppot postelein.
en waar ik postelein zei bedoel ik raapstelen, en er kwam een kaasburger bij, stop!
En over. Je hebt nog zes jokers en 43 seconden. Doe je een vierde ronde?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 februari 2013, 10:01:58
Citaat van: Eelco op 05 februari 2013, 01:41:12
Citaat van: Maartje! op 04 februari 2013, 22:26:50
Citaat van: Maartje! op 04 februari 2013, 21:35:32
Stamppot postelein.
en waar ik postelein zei bedoel ik raapstelen, en er kwam een kaasburger bij, stop!
En over. Je hebt nog zes jokers en 43 seconden. Doe je een vierde ronde?

Algemeen culinair of de keukens van Holland (of die van Azie)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 februari 2013, 10:44:46
Witlofsalade, javaanse schijf en gepofte zoete aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 05 februari 2013, 12:25:29
gisteren een snelle pasta met tomatensaus.
Zometeen een lekkere salade met kidneybonen, tomaatjes, mais en sla
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 februari 2013, 12:49:21
Er staat al bietensoep klaar. Ik verheug me er nu al op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 februari 2013, 13:05:52
Vragen aan heren  Karl en Eelco.
Zijn er Duitse/ Franse woorden voor andijvie en postelein en een Frans woord voor boerenkool?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 februari 2013, 13:45:27
Postelein is pourpier, boerenkool is chou frisé en andijvie krijgt verschillende vertalingen: (chicorée) scarole voor andijvie met lange bladeren - dus "onze" stamppot-andijvie, chicorée frisée voor krulandijvie en ook endive (op afbeeldingen zie je deze endive dikwijls als ons witloof, in Nederland, dacht ik, Brussels lof genoemd? De verschillende varianten hebben gemeen dat het chicoreiplanten zijn.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2013, 14:10:17
Citaat van: niewied op 05 februari 2013, 13:05:52
Vragen aan heren  Karl en Eelco.
Zijn er Duitse/ Franse woorden voor andijvie en postelein en een Frans woord voor boerenkool?
Andijvie heet in het Duits Endiviensalat en wordt dan ook vooral als 'sla' gegeten (maar erg populair is het niet, ook nauwelijks verkrijgbaar - jammer, want ik heb wel weer eens zin in andijviestamppot). Volgens Wikipedia heet postelein in het Duits Portulak (http://de.wikipedia.org/wiki/Portulak), volgens Chefkoch (http://www.chefkoch.de/rs/s0/portulak/Rezepte.html) is 'Postelein' ook gangbaar (slechts 28 recepten, dus ook niet populair).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 februari 2013, 17:28:49
Citaat van: Selly op 02 februari 2013, 21:35:28
Citaat van: meisbaer op 02 februari 2013, 18:48:27
Citaat van: bambi op 30 januari 2013, 21:48:33
Die genoemde halloumi, waar koopt men dat in de regio Den Haag?

Wij hebben het ook bij de Ekoplaza in Delft! Wel duurder dan bij de Turk denk ik.


Bio? Dat is tof. Zou je misschien eens willen kijken of ie vega stremsel heeft volgens de verpakking en zo ja welk merk het is, dan kan ik die op de vega-kaaslijst zetten.


De halloumi bij de Ekoplaza is van Christis, de ingrediënten zijn in het duits vermeld, maar er staat dat het met microbactriëel stremsel is gemaakt. Kost wel 5,95 per 225 gram, is bio en komt uit Cyprus. Van schapen-, koe- en geitenmelk, als ik het goed heb onthouden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2013, 19:01:09
Bandnudeln met pompoensaus en gegrilde reepjes courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 februari 2013, 19:57:08
Citaat van: meisbaer op 05 februari 2013, 17:28:49
De halloumi bij de Ekoplaza is van Christis, de ingrediënten zijn in het duits vermeld, maar er staat dat het met microbactriëel stremsel is gemaakt. Kost wel 5,95 per 225 gram, is bio en komt uit Cyprus. Van schapen-, koe- en geitenmelk, als ik het goed heb onthouden.

 :D tof, dank je voor het nakijken.

Hier aten we spaghetti met tomatensaus, aubergine, courgette en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 februari 2013, 19:59:19
Hier weer de halloumi-aardappelovenschotel van Nigella, gisteren restje Indisch van zondag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 februari 2013, 21:16:45
restje risotto omdat ik zoooo'n honger had toen ik thuiskwam en nog niemand was begonnen met koken en het er ook niet naar uitzag dat dat snel ging gebeuren. Zonet nog een heel klein beetje van de zuurkoolstamp gegeten, zat uiteindelijk behoorlijk vol van die risotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 05 februari 2013, 22:04:47
Risotto vult goed, hé.

Zelf at ik aardappeltjes uit de oven, met zelfgemaakte appelmoes. Normaal lust ik echt niet zo graag appelmoes, dus ik maak het nooit klaar. Maar F. hier is er dol op, en we hadden nog veel appelen. Eerst ff de stukjes met een klein klontje en donkere kandijsuiker onder de grill met de aardappeltjes, zodat ze wat karameliseerden, dan met wat water in de microgolf en geplet. Zelfs ik vond het lekker om de patatjes erin te soppen. En F. heeft een nieuw lievelingetje. Met een snitsel van de Aldi erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 februari 2013, 01:18:12
Dat doet ut zeker, ik zit er ook altijd nét te vol van. Omdat het zo lekker is eet ik door ook al weet ik dat ik eigenlijk genoeg heb gehad. En tegen de tijd dat het signaal 'vol' van m'n maag m'n hersens bereikt heeft heb ik er alweer teveel van op  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gwennepen op 06 februari 2013, 05:54:15
Een ovenschotel van eerst geroerbakte prei, wortel, ui, bloemkool en broccoli met een beetje kerriepasta. Daarop eerst even gekookte witlof. Daarop zwarte peper uit de molen. Daarop vegan " kaas"saus met wat bosuiringetjes erdoor. Daarop paneermeel. Het was stiklekker. Ik liet het ook een vriend proeven die niet van gekookt lof houdt en verder ook niet vegan eet. En die was ook vol lof. ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 februari 2013, 10:18:10
Vanavond ongeveer dit:
http://www.boodschappen.nl/recepten/rucolasalade-met-aubergine-en-gebakken-paddenstoelen/ (http://www.boodschappen.nl/recepten/rucolasalade-met-aubergine-en-gebakken-paddenstoelen/)

Maar ik ga de aubergines grillen ipv frituren en gebruik ik het restje kropsla dat er nog ligt ipv rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2013, 11:11:23
Champignon-kokosmelksoep
Wortelstamppot met restje kaas uit de koelkast
Gebakken plakjes tofu met kruiden
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 06 februari 2013, 13:12:59
Spaghetti Bolognese, met champignons ipv gehakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 februari 2013, 16:33:41
Gratin dauphinois (zelfs heel traditioneel met een raapje erin!), een hele lading wortelsalade met kappertjes en limoen, Tivall nuggets. Sinaasappel toe al dan niet met een bolletje Grunschnabel frambozenijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MarlaLouisa op 06 februari 2013, 16:39:15
Gebakken gemarineerde tempeh in kokossaus met pinda's, courgette, paprika, sjalotjes en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 februari 2013, 17:04:34
Citaat van: Selly op 06 februari 2013, 16:33:41
Sinaasappel toe al dan niet met een bolletje Grunschnabel frambozenijs.
Weet je wat dan lekker is? Sinaasappel dik schillen zodat het wit eraf is, in dikke plakken snijden, klein beetje (bruine) suiker erover en eventueel een eetlepel cointreau, en dan eventjes onder een loeihete grill. En dan serveren met het ijs...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 februari 2013, 17:06:08
Citaat van: Sam op 06 februari 2013, 17:04:34
Citaat van: Selly op 06 februari 2013, 16:33:41
Sinaasappel toe al dan niet met een bolletje Grunschnabel frambozenijs.
Weet je wat dan lekker is? Sinaasappel dik schillen zodat het wit eraf is, in dikke plakken snijden, klein beetje (bruine) suiker erover en eventueel een eetlepel cointreau, en dan eventjes onder een loeihete grill. En dan serveren met het ijs...

Mmm! Als ik puf heb ga ik dat zeker doen, wat een leuke tip.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 februari 2013, 17:12:49
iets met bonen, tofu gehakt en paksoi. De rijst die er bij gaat komen laat ik staan, ik denk dat ik in plaats daarvan er een wortel bij rasp.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 februari 2013, 17:20:23
HH Karl en Eelco, veel dank.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2013, 19:59:32
Couscous met een stoofje van ui, tomaat, witte kool en spruitjes (knoflook, pepertje, karwijzaad, piment, nootmuskaat).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: myrsky op 06 februari 2013, 21:22:15
Seitanroulade met Aardappelen (Frieslanders, denk ik), jus en doperwtjes & worteltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 februari 2013, 08:28:29
Tomaat-wortel-venkel-sinaasappelsoep, gevolgd door sperziebonen in wortelsaus, rijst met zeewier en gomasio en gebakken tofu.
Vanavond shoarma met paprika's en yoghurtknoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 februari 2013, 09:02:40
Gisteren linzensoep, vandaag nasi goreng.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2013, 10:19:26
Gisteren witlof met aardappelpuree, wat is witlof toch ongelofelijk lekker. De eerste de beste bio-boer die ECHT bittere witlof gaat telen, gaat aan mij een hele goede klant hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 februari 2013, 15:39:19
Jan in de pan met veel verse kruiden en sla, quiche (AH) en gebakken boerenkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2013, 18:40:15
Een pannenkoek, gevuld met ui, venkel, tomaat, basilicum en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 februari 2013, 18:53:47
Gisteren stamppot andijvie met kaas en jalapeno's.
Nu basmatirijst met tofu, andijvie en heel veel halfrauwe knoflook in tikka massalasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 07 februari 2013, 19:48:53
R. maakte gisteren een heerlijke Shepherd's pie.
Vandaag had ik tot laat vergaderingen op school en daarna geen zin meer om te koken, dus heb ik bij thuiskomst een pizza in de oven geschoven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 februari 2013, 21:50:59
restverwerking: zuurkool met bonen/tofu ragout en gesmoorde paksoi met rauwe wortellinten
Die man van mij wordt telkens handiger in de keuken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 februari 2013, 08:55:26
Gisteren maar liefst twee borrels gehad na het werk, en was uiteindelijk pas om 20:30 uur thuis.
Het avondeten bestond dus uit een paar olijven, een paar blokjes kaas, een mini-kaassoufflé en bij thuiskomst nog een boterham met pindakaas.

Vanavond maar wat meer groente aan het menu toevoegen.
Gezien de inhoud van de koelkast wordt dat een noedelsalade met champignons, wortel, paprika, komkommer, ui, en een dressing van sesamolie, chilisaus, sojasaus, sambal, knoflook, gembersiroop en een drupje azijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 08 februari 2013, 09:00:09
Citaat van: Miranda op 08 februari 2013, 08:55:26
Gisteren maar liefst twee borrels gehad na het werk, en was uiteindelijk pas om 20:30 uur thuis.

Pas? Ik was later thuis.
Zonder borrel.
Heb maar wat macaroni gekookt en er een boel kaas door gemieterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 februari 2013, 09:02:06
Ik werkte van half 8 tot half 5, dus dan vind ik 20:30 'pas'.
En ik had dus gewoon geen zin meer in koken  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 08 februari 2013, 14:50:04
Gisteren gebakken witlof met misopasta, kleefrijst en yakitori van de vegetarsiche slager.

Vanavond pasta met Mangold, basilicum, champignons in een roomsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: myrsky op 08 februari 2013, 16:06:30
Gisteren uurenlang de sojabolognese laten koken, vandaag misschien lasagne ermee maken. Of toch de vleesschmakers-spullen proberen (gisteren eindelijk bij Marqt geweest!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 februari 2013, 19:07:35

Vandaag, vrijdag, Carnaval breekt los, geluncht bij Ons, de Ons, in Eindhoven, een restaurant waar heer Karl ook goede woorden voor over had. Prima frietjes, een mooie groenteburger die ze daar zelf maken, een goede gemengde salade, goed brood en een empanada met tomaat, olijf en geitenkaas. Jupilerbier, allemaal OK.
 
De woorden zijn er:
ik vraag me nog af of er geen handel in, bijvoorbeeld, Frankrijk en Duitsland zou kunnen zijn in typische groenten als boerenkool, schorseneren, postelein, andijvie, complet met receptenhandel en kleine restaurantjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 februari 2013, 23:53:10
Dagje Noord-Frankrijk met vrienden.

Gegeten in een bistro in Péronne (Somme). Gemengde salade als voorgerecht. Omelet met champiginos en friend. Daarna koffie met appeltaart. Enige afknapper: de champignons waren uit blik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 februari 2013, 10:04:35
Gisteren grote knoflook/korianderpita's gevuld met paprika/olijvensalade, vegakipshoarma (van Marqt), uien met kaneel en komijn, wortel/meiraap pickles, tahinsaus, knoflooksaus, srirachasaus. Toe een kopje chocolademelk met rum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 februari 2013, 10:26:17
Voor dit weekend staat op het menu: capellini bolognese met verse selder en wortelen, ui, look, tomatensaus en sojagehakt.
Gekookte aardappelen, spruiten en witte veggie braadworst. Voor de spruiten wordt dikke koude currysaus en mosterd op tafel gezet.
Wat er zaterdag of zondag wordt gegeten is nog niet bepaald (we aten gisteren al pasta bij een Italiaan), en er kunnen zich altijd onvoorziene omstandigheden voordoen die ons buitenshuis lokken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 februari 2013, 20:33:10
Vanmiddag banh mi  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12190-vegetarische-banh-mi) en vanavond eikenbladsla met lokale feta (die dus niet zo mag heten) en citroendressing, groentesoep met vermicelli, stukje brood, fruitsalade van sinaasappel en granaatappel. En een stukje idioot lekkere gemberchocola uit Duitsland.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 februari 2013, 20:58:10
botersla met veel zoete tomaatjes en rode puntpaprika's, linzen, witte turkse kaas en pinda's. en nu aan de koffie verkeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 februari 2013, 21:52:15
Bloemkool-aardappelcurry met ei. Erbij basmatirijst en komkommer-radijsraita.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 februari 2013, 21:58:27
Er kwam een vriendin eten, en ik maakte de overvolle groentetaart uit plenty. Die lukte niet helemaal goed, want de vulling wilde niet helemaal stollen. Ik denk volgende keer iets minder room en meer ei. Het was wel lekker. Erbij had ik nog een groene salade met vinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 10 februari 2013, 01:07:27
Rode ui/broccoli soep
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2013, 14:29:27
Vrijdag: Rijsttafeltje met sambal goreng prei, sambal boontjes, gebakken tempé en tofu met satésaus.
zaterdag: Prut-met-stukjes door vriend, mie met nootjes en restjes groenten
vandaag: kaasfondue met lekker stokbrood en iets van groentjes (moet ik nog verzinnen)

Het restje rijsttafel had ik gisteren trouwens 's avonds laat nog opgegeten, wat is dat toch altijd lekker na een dagje in de koelkast te hebben gestaan  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 februari 2013, 15:29:06
Vanavond het restje van de groentetaart, met erbij zoete aardappel uit de oven met tijm en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 februari 2013, 15:32:34
Toch weer de pompoen met pre. ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 februari 2013, 17:25:04
Lasagna met prei en wortel
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 februari 2013, 17:29:58
Çig köfte uit een doosje, kwam het tegen bij de Turk en móest het proberen. Als het wat wordt en de man vindt het ook lekker ga ik op zoek naar en recept om het helemaal zelf te maken. Erbij salade (sla, wortel, tomaatjes, komkommer), knoflooksaus, ajvar en dürüm
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 10 februari 2013, 18:29:31
Welk merk is dat Jol?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 10 februari 2013, 18:46:21
Zelfgemaakte frietjes met kaasbitterballen (die ik expres iet gecheckt heb op gelatine, want er waren geen kaassoufles meer en dit was de enige andere in de frituur gooibare vega snack in de vriezer, de falaffel Can ah vind ik niet lekker, en de loempia's ook niet) erbij haricots vert
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 februari 2013, 18:48:55
Geroosterde aardappels met wat olie en kruiden en geroosterde pastinaak, koolraap en flespompoen met honing, een vegaburger erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 februari 2013, 18:49:58
Citaat van: jol op 10 februari 2013, 17:29:58
Çig köfte uit een doosje, kwam het tegen bij de Turk en móest het proberen. Als het wat wordt en de man vindt het ook lekker ga ik op zoek naar en recept om het helemaal zelf te maken.

Dat is van die rauwe toch? Dit is een lekkere vegaversie vind ik http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11495-linzenkoefte-in-slabladeren

@lijntje: jouw AH heeft niet van die kaasrolletjes? Ook vega en lekker (maar duur!).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 10 februari 2013, 19:18:32
Het is carnaval dus t snackschap was uhmmmm leeg haha, dus toen had meneer lijntje deE meegenomen. Meestal wil ik helemaal geen frituursnacks, liever goede vegaburger op broodje ofzo erbij, of ik paneer zelf champignons voor erbij. ( of ik laat pap kaaskroketten maken haha) Of de echt Vietnamese loempiaatjes van t kraampje voor de ah. Maar goed voor x waren ze wel erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 10 februari 2013, 20:34:28
Hier eiermie, gewokt met spinazie, ui, knoflook en zoetzure saus en ernaast nog wat broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 februari 2013, 21:20:51
Citaat van: Poek op 10 februari 2013, 18:29:31
Welk merk is dat Jol?

Het merk is Buhara en het is wat mij betreft geen aanrader, het smaakte naar rauwe peulvruchten :-X. De linzen kwamen in poedervorm, dat moest met heet water gemengd worden en 10-15 minuten rusten. Nou was de vertaling erg slecht dus mogelijk was rustig laten koken beter geweest. Ik heb de köftes maar gebakken in een laag olie, dat werkte prima. De smaak verbeterde en ze kregen een lekker knapperige buitenkant. Ik vond ze wel heel erg zout. Dat viel niet zo op met veel sla en saus maar nee, een herhaling zit er niet in. Ik ga veel liever het recept waar Selly naar linkt uitproberen.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 10 februari 2013, 22:04:39
Mie, mini paksoi, mini maïskolfjes, rode paprika, Quorn bami blokjes, cashewnootjes met Marq' citroensaus. De mini paksoi (van Jumbo) is wat mij betreft geen aanrader, er zit veel minder smaak aan en is het smaakt ook ietwat dradig ten opzichte van 'normale' grootte paksoi. De kant-en-klare meebak citroensaus is wel een echte aanrader, als je van gemakkelijk/snel en fris houdt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2013, 01:12:08
Pizza! Qua smaak perfect, de bodem minder zompig dan gevreesd (onze oven krijgt het niet meer voor elkaar een krokante bodem te produceren). Desondanks erg lekker. Ik herhaal nog maar mijn wens een echte pizzaoven te bezitten (elfjes, mochten jullie meeluisteren...)

Gisteren had K. weer een première, 'Nacht in Venedig' dit keer. Hij kreeg een snel in elkaar gedraaide portie Bandnudeln met kaassaus en gegrilde groente. Onze Oostenrijkse gast D.K. en ik aten een pilao van rijst, gele linzen, tomaat, ui en broccoli (komijn- en korianderzaad, fenegriek, kardemom, kruidnagel, knoflook pepertje, gember).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 februari 2013, 08:52:36
Ja, inderdaad, achterlijk die (vaak varkens)gelatine in de kaaskroketten (van AH ook). Niet voor veggi, niet voor mosli. Ook achterkijk de olijfolie+ Carbonell e.a.. Zit visolie in. Vis=+. Je moet maar goed op etiket kijken, de ingrediëntenlijst. Dan snap je die + zó. Staaltje van misleidende etikettering.

Gister na Carnavalsoptocht: Flammkuchen, ui-bloemkool-melksoep met wat kaas, couscous garni, Mohrrübenauflauf. Mijn vrouw kan er wat van. Maar niet mee naar optocht.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 februari 2013, 09:29:02
Gisterenavond polenta gekookt en in een ovenschaal gegoten. Gemengd met chili, tijm en geraspte kaas. Die ga ik vanavond in plakjes snijden en bakken in de grillpan. Erbij een salade van borlottibonen en gegrilde paprika, en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 11 februari 2013, 10:28:07
Citaat van: niewied op 11 februari 2013, 08:52:36
Ja, inderdaad, achterlijk die (vaak varkens)gelatine in de kaaskroketten (van AH ook). Niet voor veggi, niet voor mosli. Ook achterkijk de olijfolie+ Carbonell e.a.. Zit visolie in. Vis=+. Je moet maar goed op etiket kijken, de ingrediëntenlijst. Dan snap je die + zó. Staaltje van misleidende etikettering.

Gister na Carnavalsoptocht: Flammkuchen, ui-bloemkool-melksoep met wat kaas, couscous garni, Mohrrübenauflauf. Mijn vrouw kan er wat van. Maar niet mee naar optocht.


normaal koop ik die dingen ook niet hahaha, maar idd wel irritant.. Snoep idem. Gelukkig mag ik dat niet teveel van mezelf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 februari 2013, 11:20:04
Grote commotie in Europa: huh paardenvlees in de rundergehakt. Is toch  gewoon rundergehakt +. Niks aan de hand, Lekker braden in olijfolie +.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 11 februari 2013, 11:24:44
Dit is misschien niet het meest handige draadje om het over dat onderwerp te hebben...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2013, 14:16:57
Morgen eet ik restjesgroenten-soep, dus met vanalles wat ik nog in mijn koelkast had liggen en mijn al een tijdje smekend aan zat te kijken: pompoen, pastinaak, koolraap. Daarbij nog aardappel en ui voor de extra vulling en smaak. Hij is nu klaar, dus het wordt ook lunch vandaag  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 februari 2013, 19:01:22
Andijviestamppot met groenteballetjes en stoofperen. En diverse piccallily's en sambal. Dadelijk nog mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2013, 19:30:54
Een fijne risotto met rode ui, tomaat, pepertje en broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 11 februari 2013, 21:59:05
Quorum satesstukjes met nasi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 11 februari 2013, 22:03:24
Citaat van: lieve lijn op 11 februari 2013, 21:59:05
Quorum satesstukjes met nasi.

Toe maar, een Latijnse autocomplete.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 11 februari 2013, 22:04:53
Koolrabirisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2013, 22:18:57
Citaat van: Slog@ñ op 11 februari 2013, 22:03:24
Citaat van: lieve lijn op 11 februari 2013, 21:59:05
Quorum satesstukjes met nasi.
Toe maar, een Latijnse autocomplete.
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 februari 2013, 07:30:48
Wij aten gistereen de gehacktballen van de Vegetarische slager met tomatensaus en rijst. Ik vond ze wat flauw smaken, wel een betere textuur dan de doorsnee balletjes van Aldi/Lidl/Garden Gourmet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 februari 2013, 08:34:17
Citaat van: Joske op 12 februari 2013, 07:30:48
Wij aten gistereen de gehacktballen van de Vegetarische slager met tomatensaus en rijst. Ik vond ze wat flauw smaken, wel een betere textuur dan de doorsnee balletjes van Aldi/Lidl/Garden Gourmet.

Ze zijn lekkerder als je ze 10 minuutjes laat sudderen in bouillon en daarna pas bakt.

Ik eet vanavond de andere helft van de gegrilde polenta. Dat had ik tot gisteren niet eerder gegeten, wat is dat lekker!!
Erbij de andere helft van de bonensalade en een toscaanse carré van Goodbite.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 12 februari 2013, 09:39:11
Citaat van: Eelco op 11 februari 2013, 22:18:57
Citaat van: Slog@ñ op 11 februari 2013, 22:03:24
Citaat van: lieve lijn op 11 februari 2013, 21:59:05
Quorum satesstukjes met nasi.
Toe maar, een Latijnse autocomplete.
:heehee:

hahah idd, bizar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 februari 2013, 13:45:23
Citaat van: Slog@ñ op 11 februari 2013, 22:03:24
Citaat van: lieve lijn op 11 februari 2013, 21:59:05
Quorum satesstukjes met nasi.

Toe maar, een Latijnse autocomplete.
Quorum is toch ook een Nederlands woord (http://vandale.nl/opzoeken?pattern=quorum&lang=nn)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 februari 2013, 15:21:27
Citaat van: Poek op 11 februari 2013, 11:24:44
Dit is misschien niet het meest handige draadje om het over dat onderwerp te hebben...

Ja, kan zijn. Beschouw het als draad +.

Eten heden: zuurkool half Gronings (gestoofd met jenever, maar ook met knoflook en ui), zwarte bonen uit een blik van AH, gekookte aardappel met prima olijfolie, en meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 12 februari 2013, 16:22:44
Ik "moet"in verband met een afspraak buitenshuis weer op t station in Dordrecht eten. Vorige x nadat ik op t station at heb ik de hele nacht gespuugd, dus ik durf niet aan de friet daar, maar eens kijken wat er te scharrelen valt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 12 februari 2013, 18:21:43
Ik zit in Lebkov Rotterdam te wachten met een latte, tot mijn f ons vertelt waar we straks gaan eten. Het zal me benieuwen, veel zaakjes hebben we hier al geprobeerd. We gaan nu al wat jaartjes vrijwel elke dinsdagavond in Rotterdam sneak bios film kijken en daar hoort een etentje bij voor ons. Dez keer zijn keus, volgende week de mijne! ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 februari 2013, 19:34:04
Citaat van: Antje op 12 februari 2013, 18:21:43
Ik zit in Lebkov Rotterdam te wachten met een latte, tot mijn f ons vertelt waar we straks gaan eten. Het zal me benieuwen, veel zaakjes hebben we hier al geprobeerd. We gaan nu al wat jaartjes vrijwel elke dinsdagavond in Rotterdam sneak bios film kijken en daar hoort een etentje bij voor ons. Dez keer zijn keus, volgende week de mijne! ;D

Leuk!

Hier spruitjes, bruine rijst, gebakken mock-eend en mango/gepekelde wortel/koriandersalade. Stoofperen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 12 februari 2013, 19:39:17
vega-schnitzel (best eetbaar), boterhammen met kruidenboter en een beetje aangemaakte sla. Snel & simpel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 februari 2013, 20:08:37
gisteren boerenkoolstamppot, wat is dat toch lekker! Met vega rookworst, uiensausje en mosterd.
vandaag sperciebonen met linzen/bulgur burger en een beetje rijst met paprika/uiensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 februari 2013, 22:08:29
Salade met sla, venkel, courgettelinten, pistachenoten avocadodressing en stukjes avocado. Ik had er eigenlijk nog van die semi-zongedroofde tomaat in willen gooien, maar dat ben ik vergeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 februari 2013, 22:09:21
Ik schoof de door L voorbereide moussaka in de oven. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2013, 08:08:59
Citaat van: Eelco op 11 februari 2013, 22:18:57
Citaat van: Slog@ñ op 11 februari 2013, 22:03:24
Citaat van: lieve lijn op 11 februari 2013, 21:59:05
Quorum satesstukjes met nasi.
Toe maar, een Latijnse autocomplete.
:heehee:
De vraag is, wiens satestukjes ze heeft opgegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 februari 2013, 11:42:43
Gisteren Israëlische couscous gekocht, nog niet eerder gegeten, dus daar wil ik iets mee proberen vanavond.
Het wordt zoiets:
http://www.smulweb.nl/recepten/1401298/Israelische-couscous-met-tomaat-courgette-en-kikkererwten (http://www.smulweb.nl/recepten/1401298/Israelische-couscous-met-tomaat-courgette-en-kikkererwten)

Alleen heb ik geen kikkererwten in huis, maar wel linzen, dus die vervang ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2013, 11:55:24
Gisteravond taco's met kidneybonen/tomaten/paprika vulling, met daarbij guacamole. Veel guacamole!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 februari 2013, 17:41:51
Van de week hier ook guacamole gehad, zo lekker! Waarom mensen avocado op hun gezicht willen smeren ipv te eten vind ik echt onbegrijpelijk.

OT: Kapucijners, gepofte aardappel, ingelegde komkommer en uitjes met rookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: myrsky op 13 februari 2013, 19:18:09
Vleeschmakers Teriyaki stuff met (in de koelkast) vergeten groenten. En rijst die 40 minuut nodig heeft, whoa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 februari 2013, 19:21:06
Risotto was de bedoeling, maar die bleek bijna op, ik haat zulke manco's in het voorraadkastbeleid. Dus een pasta met choggiabiet, doperwten, muntsaus, feta, lenteui. Erg lekker eigenlijk. Dadelijk nog stoofperen en een beetje yoghurt misschien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 februari 2013, 19:33:51
pasta met aubergine/tomaten/basilicumsaus en sla met zoete tomaatjes, komkommer en geitenkaas. beetje out of season maar wel heel lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2013, 20:18:25
Pasta, gegrilde groenten en feta die lang in de oven stond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 februari 2013, 20:27:40
Kantonese Quorn met mie, aubergine en een sjalot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 februari 2013, 23:21:44
Een linzensoepje.

En omdat ik toch nog wel honger had, heb ik net nog wat stokbrood met aioli gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2013, 23:48:13
Gisteren gekookte aardappelen met dille, koolrabischnitzeltjes en een stoof van savooiekool en wortel (ui, pepertje, balsamico, suiker, zout), bestrooid met zonnebloempitten.

Vandaag Bandnudeln met champignonsaus, met gegrilde wortel, paprika en courgette (afgeblust met een scheutje citroensap).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 februari 2013, 15:47:55
Citaat van: Miranda op 13 februari 2013, 11:42:43
Gisteren Israëlische couscous gekocht, nog niet eerder gegeten, dus daar wil ik iets mee proberen vanavond.
Het wordt zoiets:
http://www.smulweb.nl/recepten/1401298/Israelische-couscous-met-tomaat-courgette-en-kikkererwten (http://www.smulweb.nl/recepten/1401298/Israelische-couscous-met-tomaat-courgette-en-kikkererwten)

Alleen heb ik geen kikkererwten in huis, maar wel linzen, dus die vervang ik.

Dat was lekker, vanavond eet ik de rest ervan.  Dit keer met falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 februari 2013, 15:50:12
Heul snelle bonenslaai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 februari 2013, 17:05:08
Buiten sneeuw, Valentijn-sneeuw; krijg net overlijdensbericht van goede vriend, 85, wetenschapsjournalist. Reactie: lekker eten dan maar, selamatan. Vrouw kookt: gemengde salade, huisgemaakte (hausmacher) tofuschnitzel, rösti, er is nog bloemkool-knoflook-uisoep, ijs, wijnen..
Eten: om te leven met genoegen.  Het sneeuwt weer harder. Mijn vrouw gaat sneeuw ruimen. Buiten branden  wierookstokjes voor de overleden vriend.:o
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 februari 2013, 18:20:36
Gecondoleerd met uw vriend, meneer Nieuwied...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2013, 22:40:51
Een rucolastamppotje. Erbij, geheel in de sfeer van Valentijnsdag (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/12197-tegengas-op-valentijnsdag), rode ui, kidneybonen en paprika in een tomatensausje met lekker veel knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 februari 2013, 09:07:53
Citaat van: Hizikigrrrl op 14 februari 2013, 18:20:36
Gecondoleerd met uw vriend, meneer Nieuwied...

Veel dank
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 februari 2013, 09:25:23
Gisteren gaan eten in Het Goudblommeke in Papier (http://www.hetgoudblommekeinpapier.be/), een authentieke taverne in het centrum van Brussel. Het leuke is dat ze vegetarische versies aanbieden van Belgische gerechten. Met vegetarische pasta's heb ik het wel zowat gehad. Ik nam een 'stoemp veggieburger' (13€). 'Stoemp' is Brussels dialect voor stamppot, deze keer met broccolli en bloemkool. De veggieburger kwam als 4 kleine krokante burgertjes. Aanrader.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 februari 2013, 11:01:23
Zoete aardappel uit de oven met tijm en knoflook. Een salade van borlottibonen met zongedroogde tomaatjes, rode peper, peterselie en een restje feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 februari 2013, 16:38:17
Citaat van: Sven op 15 februari 2013, 09:25:23
Gisteren gaan eten in Het Goudblommeke in Papier (http://www.hetgoudblommekeinpapier.be/), een authentieke taverne in het centrum van Brussel. Het leuke is dat ze vegetarische versies aanbieden van Belgische gerechten. Met vegetarische pasta's heb ik het wel zowat gehad. Ik nam een 'stoemp veggieburger' (13€). 'Stoemp' is Brussels dialect voor stamppot, deze keer met broccolli en bloemkool. De veggieburger kwam als 4 kleine krokante burgertjes. Aanrader.

Zaak waar ik ook graag kom als ik in Brussel ben. Al die kunstenaarsmemorabilia tegen de muur maken het authentiek (hoewel het na een faillissement duchtig gerestaureerd is door de man die de stem van hond Samson was). Hugo Claus heeft er nog zijn eerste huwelijk gevierd. Vele goede bieren zijn er ook te krijgen.
Ja, sympathiek vegetarische versies van Belgische gerechten.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2013, 18:58:52
Broccoli met sojasaus en geroosterd sesamzaad (plus natuurlijk knoflook, gember, pepertje). Erbij rijst met ui, gekruid met komijnzaad en szechuanpeper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 februari 2013, 19:24:30
de man staat groenten te bakken in de keuken, de rijst is al gekookt, dus ik denk dat het een nassigelijkend gerecht wordt. Met soyagehakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 15 februari 2013, 19:33:26
Citaat van: Eelco op 15 februari 2013, 18:58:52
Broccoli met sojasaus en geroosterd sesamzaad (plus natuurlijk knoflook, gember, pepertje). Erbij rijst met ui, gekruid met komijnzaad en szechuanpeper.
Hee Eelco, had je verse szechuanpeper? Waar kocht je die?

Wij aten vanavond broccolisoep met geroosterd sesamzaad en maïskolf met kaneel. Er staat framboos/hazelnoot/chocolade crumble in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2013, 20:28:33
Citaat van: Antje op 15 februari 2013, 19:33:26
Hee Eelco, had je verse szechuanpeper? Waar kocht je die?
Nee, gewoon de gedroogde versie. Als ik er aan denk, zal ik de volgende keer bij de toko eens kijken of ze ook verse verkopen (maar daar heb je niets aan, want in Hildesheim, Duitsland).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 februari 2013, 20:42:34
Citaat van: Eelco op 15 februari 2013, 20:28:33
Citaat van: Antje op 15 februari 2013, 19:33:26
Hee Eelco, had je verse szechuanpeper? Waar kocht je die?
Nee, gewoon de gedroogde versie. Als ik er aan denk, zal ik de volgende keer bij de toko eens kijken of ze ook verse verkopen (maar daar heb je niets aan, want in Hildesheim, Duitsland).

Ik heb nog nooit van verse gehoord... bestaat dat wel (in de zin dat ze niet pas na drogen hun smaak krijgen?). Ja tokowijzer (http://tokowijzer.nl/2008/06/20/sichuanpeper/#more-8) zegt dat het bestaat. Ben het nog nooit tegengekomen in NL zal eens navragen bij de Tokowijzer.
Ik ken wel deze vers http://benelux.koppertcress.com/content/sechuan-buttons die moeten groenteboeren kunnen bestellen maar dat is dus technisch iets anders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 15 februari 2013, 20:59:44
Ik eet http://www.youtube.com/watch?v=ZSso5a9AxYw
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 februari 2013, 22:04:19
Soep met spruiten en vijfkazenpasta van de albert heijn (dat is een spelfout, het smaakt naar nulkazenpasta). Erbij een broodje bonenburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 15 februari 2013, 23:03:46
De gedroogde variant ken ik ook nog niet, maar daarvan weet ik tenminste dat die bestaat.
De reden dat ik naar verse vroeg: er staat een wok recept in het boek Easy vegan met die pepers er doorheen. Wok bestaande uit allerlei groenten en een marinade van gestampte peper, limoen, sojasaus, sesamolie en gember. Het klinkt als een lekker recept, maar helaas heb ik die pepers nog nooit gevonden. Ter vervanging hebben we peppadews gebruikt. Lekker, maar ik zou het originele recept ook wel eens willen proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 februari 2013, 09:53:44
Maar szechuanpeper is toch geen peper in de zin van pepers? Verse zijn dan eerder bessen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 februari 2013, 10:23:02
Klopt, het zijn geen echte peperbesjes. Het is de foelie van de nootmuskaat zeg maar. Ik heb ze nog nooit vers gezien trouwens (ook niet in een recept), maar tegenwoordig heeft zelfs de supermarkt ze in gedroogde vorm.
Bedoelen ze misschien niet stiekem een regionale verse rode peper?

In de toko heb je sechuan oil waar het in zit. En er is volgens mij ook een Guilinsaus waar het inzit van Lee Kum Kee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 februari 2013, 11:20:41
De dame vd tokowijzer zegt dat ze ze nog nooit vers in NL heeft gezien, wel in Chengdu: daar liggen ze vaak als garnering (los takje) op een gerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 februari 2013, 14:59:19
Lunch was een misosoep met noedels, bosui en komkommer.
Vanavond wordt het een pasta met courgette en paprika-tomaat-ricottasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: myrsky op 16 februari 2013, 15:03:08
Punselies, Knöpfle (korte Spätzle) mit No-Muh-Kaas en gebakken uien, Amarant-Bramen-Pops, en over enkele minuutjes Amaranth-Pindakaas-Pralines
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 februari 2013, 22:02:33
Chili con tempeh con creme fraiche con geraspte quesos, met sperziebonen en een salade van zoete puntpaprika, romaatjes, komkommer en avocado.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2013, 01:20:44
Een hartige pannenkoek met rode ui, tomaat, pepertjes, basilicum en parmezaanse kaas, bestrooid met rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 februari 2013, 02:25:00
kaasfondue met broccoli en lekker volle salade (oa peultjes, nootjes, tomaat en puntpaprika). lekker brood ook erbij. toen kon ik geen toetje meer op en heb ik alleen nog koffie genomen. Met een whisky, dat dan weer wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 februari 2013, 09:34:30
Een ovenschotel van venkel, cannellinibonen, paprikablokjes, ui met een crumble van paneermeel en parmigiano. Erbij frites van geroosterde peterseliewortel en pastinaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 februari 2013, 12:14:00
Noedels met shii-take, wortel, chinese kool, rode peper, bosui, pittige tempeh, sojasaus, chilisaus, sesamolie, gember, knoflook, gembersiroop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 17 februari 2013, 13:20:42
Gisteren bruin broodje met een groenteburger vd Aldi, sla, tomaat, ui. Friet en cola erbij :D Gemaakt door de oudste van 16.

Vanavond gaat de jongste van 11 koken en ze pakt het wat gezonder aan ;-) Tortelini met VEEL paprika, ui en (ik denk) mozzarella of fetakaas erdoor.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 februari 2013, 16:33:17
Salade met gegrilde groenten en tahindessing uit Veg! Erg lekker. Misschien toe nog een flensje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 februari 2013, 18:32:02
Net een restje nasi uit de vriezer. Gisteren ook een soort nasi bij T. En vrijdag bij mijn zusje, rijst met groenten, en ei en pindasaus. Mmm, morgen misschien maar iets met friet ofzo ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 februari 2013, 18:53:31
Aubergine in ketjapsaus, groenteroerbak met sambals en een eitje. Met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 17 februari 2013, 18:59:28
Rijst met pompoen, ui, kidneybonen en cranberries.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 februari 2013, 19:24:47
Japanse curry met aardappel, raap, wortel en tofu. Erbij rijst met komkommer en zo'n zwarte ronde radijsachtige.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 februari 2013, 19:53:46
Groente-ommelet met rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2013, 19:56:34
Gekookte aardappelen, bestrooid met fijngesneden rucola. Plus een stoof van savooiekool, wortel en kidneybonen met balsamico, karwijzaad en een schep suiker, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 februari 2013, 20:04:37
Citaat van: Bast op 17 februari 2013, 19:24:47
Japanse curry met aardappel, raap, wortel en tofu. Erbij rijst met komkommer en zo'n zwarte ronde radijsachtige.

Nice ik ga dat ook eens maken. Zonder aardappel maar wel met raap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 februari 2013, 21:46:07
pizza met sla
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 februari 2013, 12:42:50
Nasi met baby paksoi, paprika, tofu, bosui, sambal, knoflook, djahé, komijn, ketjap, gember, sereh. Erbij zoetzure komkommersalade, cassave kroepoek en satésaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 februari 2013, 17:10:14
Mijn klein meisje wordt 20 vandaag, dus eten we uit, lasagne van provencaalse ratatouille met tomaat en mozzarella waarschijnlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 februari 2013, 17:16:00
Gefeliciteerd Joske!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2013, 19:16:09
Een hartige taart met broccoli, ui, pepertje en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 18 februari 2013, 19:42:06
Op aanvraag hier: patatjes in de oven, met homemade gegratineerde appelmoes (experiment) en een paar vegeballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2013, 20:49:02
Citaat van: greet op 18 februari 2013, 19:42:06
homemade gegratineerde appelmoes (experiment)
Dat klinkt spannend, met onzekere uitkomst. Laat dus even weten hoe het resultaat was en hoe het werd ontvangen  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 februari 2013, 21:04:00
Gewokte tofu en paksoi, rijst erbij. Stom genoeg heb ik dan 's avonds wel altijd weer honger na zo'n wokgerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 18 februari 2013, 21:57:40
Citaat van: Eelco op 18 februari 2013, 20:49:02
Citaat van: greet op 18 februari 2013, 19:42:06
homemade gegratineerde appelmoes (experiment)
Dat klinkt spannend, met onzekere uitkomst. Laat dus even weten hoe het resultaat was en hoe het werd ontvangen  ;).

Het was lekker, maar voor mij te zoet, de appeltjes hadden eigenlijk geen suiker nodig gehad, en die had ik er wel in gedaan... Ik wilde een caramellaagje op de bovenkant, maar ofwel gaat dat gewoon niet met zompige appelmoes, ofwel stond het er niet lang genoeg in, want het werkte niet helemaal zoals het hoorde.
Het is trouwens op groot applaus hier ontvangen. F. is gek op alles wat zoet is, en appelmoes, zelfs uit een potje, is een van zijn favorieten. We hadden samen 8 appels er in gedaan, en hij heeft toch wel 3/4 van de pot op... En daarna zijn we ons gaan inschrijven op de fitness ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 februari 2013, 22:25:18
Ik had het restant van de soep van zaterdag, half-gepureerd, dus toch weer heel anders. Met een scamorzatosti erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 18 februari 2013, 22:31:00
Wraps.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 februari 2013, 08:04:08
Citaat van: greet op 18 februari 2013, 21:57:40
Citaat van: Eelco op 18 februari 2013, 20:49:02
Citaat van: greet op 18 februari 2013, 19:42:06
homemade gegratineerde appelmoes (experiment)
Dat klinkt spannend, met onzekere uitkomst. Laat dus even weten hoe het resultaat was en hoe het werd ontvangen  ;).

Het was lekker, maar voor mij te zoet, de appeltjes hadden eigenlijk geen suiker nodig gehad, en die had ik er wel in gedaan... Ik wilde een caramellaagje op de bovenkant, maar ofwel gaat dat gewoon niet met zompige appelmoes, ofwel stond het er niet lang genoeg in, want het werkte niet helemaal zoals het hoorde.

Misschien met zo'n brandertje?


Ik ga vanavond voor de Jamie Oliver uitdaging  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 februari 2013, 11:33:47
Gisteren:
Aardappel-pastinaakstamppot met rode koolsalade met geraspte appel, grof gehakte noten en frambozenazijndressing.

Als toetje een (geslaagd) experiment met veganistische truffels.

Vandaag:
De rest van de stamppot met wellicht kaaskroketten wegens weinig tijd om te koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 19 februari 2013, 17:23:12
Noedels met rettich en oosterse kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 februari 2013, 17:32:11
Diepvriespizza met sla  :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 februari 2013, 19:21:52
Gebakken spitskool met sojasaus, gebakken tofu, bruine rijst, kerriesaus, wortel/raap-atjar. Wellicht dadelijk nog een stukje lekkere cheddar maar misschien ook niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 februari 2013, 12:58:17
Ik ga roerbakken met vegetarische kipstukjes van de vegaslager, spitskool, shii-takes, ui, linzen, sambal, knoflook, kerrie, gembersiroop, komijn en een drupje sojasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MarlaLouisa op 20 februari 2013, 17:52:43
Een falafelburger met kaas en geroerbakte witlof met tijm, rozemarijn en honing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 februari 2013, 18:52:46
Wraps aan tafel te vullen met zwarte bonen (met adobochipotle, kaneel, komijn, lenteui), spitskoolsalade met een mosterddressing, geraspte kaas, komijnyoghurt, chipotletabasco. Misschien dadelijk nog een beetje frambozenijs van Grunschnabel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 februari 2013, 20:44:45
Risotto met radicchio en scamorza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 20 februari 2013, 20:52:52
Frietjes en een kaaskroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2013, 09:58:29
Gisteren: zelf gemaakte rode kool die toch wel erg lang op het vuur heeft moeten staan. Daarbij de kaaskroketten die ik eergisteren dan toch niet gegeten heb en pomme duchesse uit de oven.

Straks: rode kool en verder zijn we wel. Wellicht een witlofsalade en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 februari 2013, 10:25:05
Citaat
Gebakken gerookte tofu met de saus die hier staat lijkt me ook lekker, erbij gebakken spitskool met wat sojasaus en noedels of bruine rijst? Maar je hebt er wel zwarte, Chinese azijn voor nodig.

Vanavond eet ik dit! Maar de spitskool heb ik opgegeten dus het wordt chinese kool.

Gisteren uiteindelijk geen zin in wat ik van plan was, dus heb ik de spitskool geroerbakt met kerrie en komijn en sambal, en de vegetarische kipstukjes met knoflook en rode peper gebakken en in een pitabroodje gestopt. Daar heb ik een harissasausje bij gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 21 februari 2013, 10:30:49
klinkt goed!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 februari 2013, 22:13:16
Pasta puttanesca, met deze (http://www.nrc.nl/koken/2012/11/14/knapperige-kappertjes-uit-de-frituur/) knapperige kappertjes bovenop. En doperwtjes, zodat ik straks niet op hoef te blijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 februari 2013, 22:24:47
Gisteren pasta-salade in de trein, vandaag snelle pasta-brie ivm een leerlingenavondje: volgens mij werk ik te hard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 21 februari 2013, 22:25:45
Citaat van: Maartje! op 21 februari 2013, 22:13:16
Pasta puttanesca, met deze (http://www.nrc.nl/koken/2012/11/14/knapperige-kappertjes-uit-de-frituur/) knapperige kappertjes bovenop. En doperwtjes, zodat ik straks niet op hoef te blijven.
Zijn ze echt zo verslavend als er staat?
Hier was het pizza, van de pizza/pita om de hoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 februari 2013, 22:29:32
In  ieder geval wel erg lekker. Superverslavend viel nog wel mee (maar ik heb nog een flink potje kappertjes over, dus ik ga het vaker proberen en kijken of ik hooked raak.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 februari 2013, 23:45:50
Spinazie-tofutaart
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 februari 2013, 08:09:20
Citaat van: Miranda op 21 februari 2013, 10:25:05
Citaat
Gebakken gerookte tofu met de saus die hier staat lijkt me ook lekker, erbij gebakken spitskool met wat sojasaus en noedels of bruine rijst? Maar je hebt er wel zwarte, Chinese azijn voor nodig.

Vanavond eet ik dit! Maar de spitskool heb ik opgegeten dus het wordt chinese kool.

Het was lekker!

Vanavond broodje vegaburger met friet  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 februari 2013, 16:50:53
Tja, in elk geval gerituurde geitenkaasjes. Ik wacht het maar af wat mijn vrouw verder maakt. Alle dagen prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ed Raket op 22 februari 2013, 18:16:15
Zelfgemaakte friet, met een kaas souffle achtig iets en een simpele salade... lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2013, 21:26:43
Een hartige taart, gevuld met broccoli, paprika, champignons, sjalotje en een pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 22 februari 2013, 23:10:36
Gisteren op zijn Grieks; Griekse salade vegaballetjes in een Griekse tomatensaus en kr..... ehm..... rijstvormige pasta (hoe heette dat ook al weer?)
Als toetje ook nog een dessert gemaakt met griekse yoghurt, amandel en honing.

Vandaag het vegamenu van de ikea (ravioli, paddestoelen, spinazie, kaas) met een flesje rode wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 22 februari 2013, 23:24:56
Deze bloemkool (http://www.smaakmaakster.nl/geroerbakte-bloemkool-met-indiaas-tintje/) van een groot restje bloemkool van gisteren en een pita broodjes met opgebakken stukjes paprika, zongedroogde tomaatjes, olijf en harissa-mayo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 februari 2013, 23:26:26
Ik had vanmiddag zin in brood en aioli en dat heb ik ook gegeten, en nu heb ik geen zin in eten, dus at ik net wat zilveruitjes.

Ik had salade bij de lunch, dus ik mag wel naar bed vanavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 februari 2013, 13:27:41
Vanavond eet ik brood, dus at ik een salade als lunch. Met kropsla, paprika, komkommer, maïs, avocado, zongedroogde tomaten en kidneybonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 februari 2013, 15:40:56
Ik denk dat ik lasagne maak, met een laagje spinazie, laagje tomaat en bechamelsaus. Ik vind het alleen nog een tikje saai, als geheel.  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 23 februari 2013, 16:57:19
Misschien gegrilde aubergine (zoals bij moussaka) erbij? *is 'verslaafd' aan aubergine*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2013, 17:04:29
Citaat van: bambi op 23 februari 2013, 15:40:56
Ik denk dat ik lasagne maak, met een laagje spinazie, laagje tomaat en bechamelsaus. Ik vind het alleen nog een tikje saai, als geheel.  :-\
Nee joh. Misschien nog knoflook, pepertje, nootmuskaat of zelfs een uitje toevoegen, maar verder niets meer aan doen.

Vanavond een prei-champignonquiche. Ik heb al heel lang geen prei meer gegegeten, bedenk ik ineens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 februari 2013, 18:51:19
Gister restje Japanse noedels met gebakken spruitjes en tofu, puylinzen/gemarineerde geitenkaassalade van Marqt, stukje brood met tzatzki en een halve Pompie gevuld met risotto (wat best lekker was, maar de andere pompies tot nog toe vond ik lekkerder). Toe frambozenijs dat ik eerder deze week toch niet at.

Vanmiddag vrienden te lunchen: allerlei soorten brood met Godminster cheddar, brie, sinaasappelcurd en pittige schapenkaasdip, courgette/blauwekaassoep, salade met munt en citroendressing, vega mini-saucijzenbroodjes van Eef en Lien van Marqt, heel erg lekkere roomtruffels, ook van Marqt.

Vanavond teriyaki-champignons, Japanse rijst en een restje sla. En een roomtruffel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 februari 2013, 19:15:34
Citaat van: Eelco op 23 februari 2013, 17:04:29
Citaat van: bambi op 23 februari 2013, 15:40:56
Ik denk dat ik lasagne maak, met een laagje spinazie, laagje tomaat en bechamelsaus. Ik vind het alleen nog een tikje saai, als geheel.  :-\
Nee joh. Misschien nog knoflook, pepertje, nootmuskaat of zelfs een uitje toevoegen, maar verder niets meer aan doen.

Vanavond een prei-champignonquiche. Ik heb al heel lang geen prei meer gegegeten, bedenk ik ineens.

Ik heb een ui door de spinazie gedaan, en veel oregano en wat wijn door de tomaten. En op het bord moest nog meer zout erbij. Ik had verse spinazie en deels verse tomaten gebruikt. Het was wel OK eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 24 februari 2013, 10:45:08
Gisteravond boerenkool-zoete aardappel gratin via de voorpagina (vooraf al geborreld met hapjes, dus volstond als hoofdgerecht) en toe zelfgemaakte pudding met bosbessensaus.
Vanavond maar eens de groentekroket uitproberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 februari 2013, 12:17:14
Op de zaterdagmarkt in Eindhoven, nu tijdelijk achterr het station, is een groenetnboer die onder meer oerbiet, paarse en gele wortel, truffelaardappelen en meer verkoopt. Kochten er paarse en gele wortel.
Mijn vrouw maakte een fraaie tapenade van rauwe paarse wortel, zwarte olijf, een restje brie, walnoten, olijfolie: alles in de mixer. Wow. Goede gekookte aardappel erbij, een salade, even geblancheerde en daarna in een beetje sesamolie gebakken sugar snaps, olijfolie van Meeuwig (Tertia bracht laatst weer flessen mee) en een in boter gebakken roereiomelet... HH Sven en Karl zouden er ook van smullen.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2013, 12:44:18
Vanavond aardappel gnocchi met blauwekaassaus en walnoten, erbij een salade van rode kool, knolselderij, groene kruiden en griekse yoghurt. De aardappel gnocchi heb ik nog niet eerder zelf gemaakt, dus ik ben heel benieuwd. Ik denk dat ik wat meer maak van de gnocchi en ze dan invries. Heeft iemand hier ervaring met gnocchi invriezen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 februari 2013, 12:58:08
Citaat van: Sam op 24 februari 2013, 12:44:18
Heeft iemand hier ervaring met gnocchi invriezen?

Nee, ben wel benieuwd wat het resultaat is, had eigenlijk nooit bedacht dat dat potentieel best wel een heel goed idee is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ed Raket op 24 februari 2013, 16:22:27
Vanavond... pannenkoeken!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2013, 18:50:15
Citaat van: Sam op 24 februari 2013, 12:44:18
De aardappel gnocchi heb ik nog niet eerder zelf gemaakt, dus ik ben heel benieuwd.
Brrrr... Dat was geen succes. Ga maar niet invriezen maar enkeltje prullenbak. Ik vond ze te glibberig en veel te laf van smaak. En heul veul werk. Zit nu lekker aan toastje met blauwe kaas ipv aan de gnocchi :-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 februari 2013, 20:37:22
Vanmiddag al wat gegeten omdat we vanavond een feestje hadden tijdens etenstijd: salade van gele biet, blauwe kaas en brie, raapsteeltjes en gegrild brood erbij.
Vanavond tijdens het feestje heerlijke bruschetta met tomaat, mozzarella en knoflook en Libanese dipjes zoals tzatziki, tomatendip en meer met Turks brood. En krakeling-pretzels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 februari 2013, 21:49:03
Gisteren at ik kikkererwtencurry, en vandaag de vega couscous van de couscousclub (als je vantevoren doorgeeft dat je geen melk mag/wil doen ze geen boter door de couscous zelf)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 februari 2013, 22:10:49
Volkorenpasta met groente gevulde tomatensaus en over-de-datum wokblokjes die ik uitgebreid besnuffeld heb voordat ze de pan in gingen  ;)
Erbij nog wat Hüttenkäse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2013, 22:33:08
Een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool, met een mosterdsausje, bestrooid met geraspte kaas en nigella (fotootje (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18845.msg647013.html#msg647013)).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 25 februari 2013, 06:24:34
Deze (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/845644/veggie-shepherd-s-pie) maar dan zonder kaas en tomaat. Had een soepsmaak volgens de jongste  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 februari 2013, 09:03:10
Pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 februari 2013, 09:44:44
Gisteren de veganistische visjes uit de Dunne Vegetariër. Dat heeft niets met vis te maken, maar zijn dikke plakken aubergine die met knoflook. olie en maggi in de oven worden geroosterd. Ik at ze met gebakken couscous met gegrilde paprika, rode peper, bosui en ras el hanout, en een sausje van turkse yoghurt en tahin. Was lekker!

Vanavond een pasta met restje aubergine, zongedroogde tomaatjes, paprika, courgette, bosui, nepsalami en een sausje van creme fraiche, bieslook en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 25 februari 2013, 11:18:48
vrijdag aten we buiten de deur :)
zaterdag bakte ik pannenkoeken bij mijn oppaskindje
en gisteren aten we bij mijn ouders; paddestoelen en boontjes in zwarte bonensaus en ik vega tjap tjoy, erbij ingemaakte courgettes (van achternichtje, die ik binnenkort zelf kan maken!!), atjar,cassave, rempejek koekjes, uitjes en alle andere standaard lekkertjes bij een rijsttafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 februari 2013, 11:26:24
Gister dal makhni, baingan bharta met doperwten en aloo bombay. Erbij basmatirijst, tomaat en komkommer.
Vanavond sambal goreng telor met jasmijnrijst en iets met wortel waar ik nog niet over uit ben. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ed Raket op 25 februari 2013, 12:56:42
Boerenkool met gebakken uitjes erdoor en een stukje vega rookworst van Appie
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 februari 2013, 14:36:26
Nu zelfgebakken brood en idem ei. Vanavond bak ik paddo-assorti met wat zure room, pasta erbij en gegrilde courgettes. Vakantie, dus tijd om fatsoenlijk te eten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 februari 2013, 20:03:25
Witlof en macaroni met tomatensaus. Misschien later nog een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 februari 2013, 20:16:35
Gaan fitnessen daarstraks, wilde veel eiwitten. Volkoren pasta met saus met tomatensaus met groentsjes, rode bonen en grof gestampte walnoten. En natuurlijk allerlei kruiden en smaakmakers, zoals een lekje rode wijn, tabasco chipotle. De bonen waren geen succes, maar de nootjes, dat had ik nog niet geprobeerd, en dat gaat meer zo in saus voorkomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 februari 2013, 23:27:38
Spinazie-tofutaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2013, 23:53:51
Citaat van: greet op 25 februari 2013, 20:16:35
De bonen waren geen succes,
Lijkt me wel dat die tot spannende geluidseffecten in de fitnessstudio kunnen leiden.

Wij aten, op verzoek van K., fusilli bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/176-feestdagen/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese). Gek, al de derde avond op een rij vond hij het eten iets aan de zoute kant; ik vond het precies goed. Ben ik nu in een 'zoutfase' of is K. in een 'anti-zoutfase'?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 26 februari 2013, 08:58:32
Citaat van: Eelco op 25 februari 2013, 23:53:51
Citaat van: greet op 25 februari 2013, 20:16:35
De bonen waren geen succes,
Lijkt me wel dat die tot spannende geluidseffecten in de fitnessstudio kunnen leiden.

Wij aten, op verzoek van K., fusilli bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/176-feestdagen/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese). Gek, al de derde avond op een rij vond hij het eten iets aan de zoute kant; ik vond het precies goed. Ben ik nu in een 'zoutfase' of is K. in een 'anti-zoutfase'?

Ja, lach er maar mee, ik zit nu in de zetel met nogal stevig uitgevallen krampjes, en andere dingen waar ik misschien beter naar de gore-praat draad verhuis (Toen ik op het toilet zat zij F., die langs de andere kant van de deur liep, amai, wat komt daar allemaal uit) Al denk ik niet dat het aan de bonen ligt, F. hier heeft totaal geen last, en ik eet zo vaak rode bonen.

Anyways, smakelijk, dus.

Gek van dat zout, er is toch geen van jullie zwanger? :clown:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 februari 2013, 10:36:55
Vanavond vergadering dus kleffe broodjes kaas en een krentenbol waarschijnlijk. Als ik thuis kom eet ik dan nog wel iets van groente, misschien wat witlofsalade.

Ter compensatie maar een salade als lunch zometeen met couscous, paprika, zongedroogde tomaat, komkommer, linzen, bosui, geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 februari 2013, 11:22:44
Gisteren was de planning: verse rode kool, appelmoes en gebakken aardappeltjes. Ik was even vergeten hoe lang rode kool moet koken, dus uiteindelijk maar een blik witte bonen in tomatensaus opengemaakt, de rode kool eet ik dan vanavond. Hoe lang koken jullie rode kool? Roergebakken witte kool etc. vind ik na 10 minuten al lekker, maar die rode kool heeft 40 minuten staan koken voor het ook maar in de buurt van acceptabel kwam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 februari 2013, 17:02:14
Polenta met sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 februari 2013, 17:37:25
Afgelopen weekend heerlijke shakshouka met tabouleh,
gisteren broccoli met huttenkase en een tosti,
vandaag patat en later nog een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2013, 21:05:09
Gekookte aardappeltjes met basilicum; in een pittig-zoete tomatensaus gestoofde broccoli; feta-kaas-karwijzaadburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 26 februari 2013, 23:07:43
Zilvervliesrijst met linzen, bruine- en zwarte bonen. Wat chili, komijn, knoflook, oregano en een blikje tomatenpuree als smaakmaker. Eroverheen strooide ik geraspte walnotenkaas (lekker!). Erbij een frisse simpele salade van ijsbergsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: grr0x op 27 februari 2013, 00:29:54
Lekker broodje hamburger voor de verandering
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 februari 2013, 11:21:37
Witlofsalade (witlof, walnoten, augurk, ei, bosui) met yoghurt-mosterd-knoflookdressing.
En pastinaak uit de oven met zeezout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 februari 2013, 16:50:50
Zondag en maandag hadden we lekkere hartige soep met veel gedroogde tomaten en geroosterde groenten. Gisteren shepherd's pie met Chinese kool en pittige saus. Vandaag weet ik het nog niet zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 februari 2013, 19:42:12
Vandaag bevestigde ik mijn drukke yuppenstatus door een maaltijdsalade te kopen. Ik kook erg weinig zelf meer. Gelukkig schuif ik wel vaak aan bij anderen hoor. Gisteren maakte mijn vriend een nogal fusionachtige maaltijd met de laatste boerenkool uit de tuin, tofu in boemboe gekruid. In een wrap. Best lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 februari 2013, 21:05:42
Pita's met vegashoarma van vegakip, paprika, bladsla en munt, tahinsaus, hele hete mangochutney, zilveruitjes.
Nu ga ik een sinaasappel eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2013, 21:32:52
Een stoofje van zoete aardappel, bloemkool, savooiekool, tomaat, ui en linzen, met knoflook en pepertje, en gekruid met karwij- en venkelzaad en piment.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 februari 2013, 22:46:43
Pasta met salie, erwtjes en boontjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 februari 2013, 10:34:28
De rest van de witlof ga ik gratineren in de oven. Erbij een seitanburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ed Raket op 28 februari 2013, 17:28:29
Opgebakken boerenkool met een vega rookworst van appie
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2013, 20:34:59
Een risotto met kastanjechampignons, ui en kleine stukjes pompoen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 februari 2013, 22:16:09
Kikkererwtencurry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 maart 2013, 16:38:41
Apraxia maakte gisteren andijviestamppot, met lekkere tofu en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 01 maart 2013, 17:07:15
F. bracht van zijn werk heerlijke verse kroketjes mee :) Dat eten we dus, met saus met ui, room en fijne gesnipperde gedroogde shiitakes, en de bouillon die ik daar van ga trekken. En een slaatje met witloof of iets met courgette (ben ik nog niet uit) en een quornpens. Ook over dat laatste ben ik nog niet zeker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 maart 2013, 19:43:32
L staat nasi te maken. Ik ben een geluksvogel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 maart 2013, 19:51:47
Witte kool/courgette/paprika met oregano, rozemarijn en wat passata, gebakken aardappeltjes, kaasnuggets.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 maart 2013, 21:01:08
pizza!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 maart 2013, 22:04:26
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 02 maart 2013, 08:29:32
Omdat ik de afgelopen dagen slechts 1 kind in huis had, heb ik op één of andere manier weinig zin om te koken. Gisteren couscous met tomaat, ui en knolselderij (en met bordje op de bank natuurlijk :P). Donderdag samen een bonenburger gemaakt van linzen, bruine- en zwarte bonen. Op een boterham met sla en ketchup. Erbij een yoghurtsmoothie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 maart 2013, 21:05:09
Ik had weer eens witlof gekocht, en gelukkig was het de  groente van de week, want ik vind het een moeilijke groente. De tarte tatin gemaakt waarna gelinkt werd, en die zag er heel erg goed uit, maar ik trek de smaak toch niet een heel taartje. Hoop dat ik er volgend jaar aan denk om iig de kernen eruit te frutten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 maart 2013, 21:53:11
Pizza. Met gegrilde aubergine, tomatensaus en champignons, met aardappel, ui en taleggio en met alle restjes en spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2013, 00:35:04
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, broccoli en paprika, begoten met een bechamelsausje met basilicum en bestrooid met een dun laagje kaas.

K. vond een tijdje geleden de al dente broccoli te rauw - ik vond hem perfect, dus ik heb hem iets langer gekookt - ik vond de broccoli te zacht, K. vond hem perfect.

En vanmiddag heeft K. twee lekkere boerenbroden gebakken, met veel rogge. Het kleinste brood wordt morgen als ontbijt gegeten, met van alles en nog wat erbij en er op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 03 maart 2013, 00:42:32
Citaat van: Eelco op 03 maart 2013, 00:35:04
K. vond een tijdje geleden de al dente broccoli te rauw - ik vond hem perfect, dus ik heb hem iets langer gekookt - ik vond de broccoli te zacht, K. vond hem perfect.

Ik zou zeggen: de helft voortijdig eruit halen en de rest nog laten sudderen.
Of ben ik te praktisch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2013, 00:58:48
Citaat van: Aiko op 03 maart 2013, 00:42:32
Citaat van: Eelco op 03 maart 2013, 00:35:04
K. vond een tijdje geleden de al dente broccoli te rauw - ik vond hem perfect, dus ik heb hem iets langer gekookt - ik vond de broccoli te zacht, K. vond hem perfect.
Ik zou zeggen: de helft voortijdig eruit halen en de rest nog laten sudderen.
Of ben ik te praktisch?
Ja, je bent te praktisch  ;D. Ik vind het eigenlijk ook wel interessant om het verschil in smaak en textuur van verschillende gaarpunten te ontdekken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 03 maart 2013, 01:22:55
Allerlei tapas. Pan con tomate, baba ganoush en hummus (die hummus het enige dat ik kocht in de winkel, die van de lidl is echt wel ok). Tortilla de patatas met paprika en blauwe kaas, gevulde championnetjes met boursin, championnetjes met basilicumpasta, feta kaas in een medium hot rood pepertje, courgetterolletjes met vanalles in (was experiment, de leukste is bevonden met fetakaas en paprika, de leukste vegan met tomaat en vegan pesto aka basilicumpasta en die met nootjes en kappertjes. Volgende keer: met tzatziki proberen); toastjes en brood, een grieks slaatje (ja, je moet iets met de overschot kaas en groentejes doen).
Voordeel: veel overschot, goed voor op de boterhammetjes deze week  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2013, 01:30:48
Citaat van: Maartje! op 02 maart 2013, 21:53:11
Pizza. Met gegrilde aubergine, tomatensaus en champignons, met aardappel, ui en taleggio en met alle restjes en spinazie.
Una pizza cestino?  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 maart 2013, 09:43:35
Citaat van: Aiko op 03 maart 2013, 00:42:32
Citaat van: Eelco op 03 maart 2013, 00:35:04
K. vond een tijdje geleden de al dente broccoli te rauw - ik vond hem perfect, dus ik heb hem iets langer gekookt - ik vond de broccoli te zacht, K. vond hem perfect.

Ik zou zeggen: de helft voortijdig eruit halen en de rest nog laten sudderen.
Of ben ik te praktisch?
Nee, tweede helft er later bij mikken in de pan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 maart 2013, 10:22:26
Gisteren een éénpansgerecht gemaakt van uitje, knoflook, peper, komijn, kaneel, gerookt paprikapoeder, tomatenblokjes (blik), baldorijst, courgette, linzen afgetopt met een beetje feta. Vanavond eet ik daar de rest van, maar zonder feta en met falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: grr0x op 03 maart 2013, 17:29:52
Vandaag aan de gehaktballen met sperzibonen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 maart 2013, 19:06:31
Zes weken geleden armbreuk, nu weer voor het eerst gekookt: nasi goreng (paprika, gember, ui, knoflook, rijst en een likje sambal), een 'nitsuke'curry van paarse en gele wortel en spruit, ui. Gekruide tofublokjes (AH), dolma, komkommerschijfjes en een pannenkoekje met ijs toe.

Eergisteren, na een uitvaart, aten we in Heeeze bij een kleine Italiaan die La Fortuna heet. Gegrillde groenten en een bruschetta als voorgerecht, een pizza en fetuccini met aubergine. Allemaal prima. Te veel, rest meegenomen.
Voor het geval een redactielid dit restaurant in de lijst wil zetten (veel veggie, rond € 10,-) La Fortuna, Nieuwendijk 18 Heeze, dagelijks 17.00 - 22.00 uur, www.restaurant-la-fortuna.nl tel 040 2262206.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 maart 2013, 19:14:31
Een bijzonder geslaagde pastinaak-mosterdsoep, peren met geitenkaas van onder de grill, couscoussalade met korianderdip en een halve pita.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 maart 2013, 19:16:39
Pannenkoeken
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 maart 2013, 19:28:18
Ik heb deze (http://www.rabarberdromen.blogspot.nl/2013/02/groen-en-wit-en-blauw.html) in de oven staan. L wilde het proberen, ondanks dat hij eigenlijk niet van witlof houdt. Hij heeft echt veel vertrouwen in Klary.
Toe crumble (zeker als hij de taart toch niet zo lekker vindt)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2013, 22:38:03
Citaat van: Maartje! op 03 maart 2013, 19:28:18
Ik heb deze (http://www.rabarberdromen.blogspot.nl/2013/02/groen-en-wit-en-blauw.html) in de oven staan. L wilde het proberen, ondanks dat hij eigenlijk niet van witlof houdt. Hij heeft echt veel vertrouwen in Klary.
Toe crumble (zeker als hij de taart toch niet zo lekker vindt)
En, smaakte de taart?

Wij aten pizza. K. met (nu allemaal in koor) paprika en ananas, ik met ui, tomaat, paprika en champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 maart 2013, 09:31:11
Citaat van: Eelco op 03 maart 2013, 22:38:03
Citaat van: Maartje! op 03 maart 2013, 19:28:18
Ik heb deze (http://www.rabarberdromen.blogspot.nl/2013/02/groen-en-wit-en-blauw.html) in de oven staan. L wilde het proberen, ondanks dat hij eigenlijk niet van witlof houdt. Hij heeft echt veel vertrouwen in Klary.
Toe crumble (zeker als hij de taart toch niet zo lekker vindt)
En, smaakte de taart?
Ja, al is Lady Blue-kaas een tikje te woest voor het concept, met name de witlof werd nogal overstemd. Gelukkig is het erg lekkere kaas, dus het is niet erg als die overstemt...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 maart 2013, 11:15:26
Restje pastinaak roosteren in de oven met knoflook en zeezout.
Linzensalade met olijven, bosuitje, rode peper, paprika, en misschien wat stukjes oude brokkelkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 maart 2013, 17:48:44
Citaat van: niewied op 03 maart 2013, 19:06:31
Voor het geval een redactielid dit restaurant in de lijst wil zetten (veel veggie, rond € 10,-) La Fortuna, Nieuwendijk 18 Heeze, dagelijks 17.00 - 22.00 uur, www.restaurant-la-fortuna.nl tel 040 2262206.

Die staan er al in http://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-nederland/noord-brabant/10165-heeze-la-fortuna, je kunt daar een reactie achterlaten en stemmen als je dat leuk vindt.

Hier zuurkool/pastinaak/aardappelpuree ovenschotel met paprika, geraspte kaas en rode peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2013, 19:31:36
Lasagne met savooiekool in tomatensaus (deze saus (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool)), bestrooid met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 04 maart 2013, 19:36:50
Gisteren een zuurkoolschotel met appel en feta. Erbij aardappeltjes in de schil.
Vandaag wortelsoep met brood en Italiaanse kruidenkaas (zelfgemaakt door een trotse jongste dochter van een liter melk)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 05 maart 2013, 08:39:25
broodje burger met ernaast een salade en gekruide aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 05 maart 2013, 11:15:51
Gnocci met bechamel en parmezaan gegratineerd in de oven, erbij een salade met gegrilde courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 maart 2013, 11:28:21
Gegrilde polenta met tijm en chili. Salade van roergebakken kastanjechampignons met knoflook, bosuitje, paprika, rucola, drupje balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2013, 18:34:52
Venkel-champignon-uirisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 maart 2013, 19:30:41
Citaat van: chantalv80 op 04 maart 2013, 19:36:50
Italiaanse kruidenkaas (zelfgemaakt door een trotse jongste dochter van een liter melk)

Wat leuk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 maart 2013, 10:46:10
Sperzieboontjes en cannellinibonen met tomaat, ui, komijn en harissa, erbij een seitanburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 06 maart 2013, 13:42:14
Gisteren pannekoeken.

Vanavond gaat de jongste weer koken, ze maakt (WEER) iets met paprika want dat vind ze gewoon lekker. Zal wel iets van pasta worden denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 maart 2013, 13:43:35
Gisteren nasi met veel groenten, omelet en satésaus.
Vandaag ga ik pizza maken, met o.a. zongedroogde tomaatjes, courgette, champies en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 maart 2013, 13:45:36
Pasta met broccoli en blauwekaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 maart 2013, 17:55:46
Kerrie-aardappelen met gebakken kikkererwten en spinazie met komijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 maart 2013, 19:21:47
Rajma, maar dan van zwarte bonen en met tempeh. Geen rijst erbij, wel creme fraiche en avocado.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 maart 2013, 19:59:28
Citaat van: Hizikigrrrl op 06 maart 2013, 19:21:47
Rajma, maar dan van zwarte bonen

Wat is dat?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 maart 2013, 20:09:34
 Voor het eerst sinds een tijdje weer voor mezelf gekookt. En jeuj! Ik kan het nog.

Ik maakte pasta met tomatensaus, een oude aardpeer, erwtjes, 2 kleuren olijven en veel kruiden.

Vrijdag eet ik het restje, morgen eet ik bij een vriend die erg lekker kan koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 maart 2013, 20:10:34
Citaat van: Selly op 06 maart 2013, 19:59:28
Citaat van: Hizikigrrrl op 06 maart 2013, 19:21:47
Rajma, maar dan van zwarte bonen

Wat is dat?



Indiase kidneybonenschotel. Eigenlijk gewoon kidneybonen in een spicy tomatensaus met oa. kardemom, kaneel, chilipoeder, peper, komijn, gember, knoflook, koriander en kurkuma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 maart 2013, 22:39:27
Citaat van: Selly op 06 maart 2013, 19:59:28
Citaat van: Hizikigrrrl op 06 maart 2013, 19:21:47
Rajma, maar dan van zwarte bonen

Wat is dat?

Lekker  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 maart 2013, 22:41:31
Pasta met tomatensaus met kappertjes, olijven en gekonfijte sinaasappelschil en gegrilde bloemkool en pompoen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 maart 2013, 11:19:42
Gisteravond weer een bui waarin ik behoefte had aan warm, vet en zout. Champignonragout is dan een favoriet, maar ik had geen champignons in huis... Ik heb uiteindelijk een ragout gemaakt met old amsterdam en vegetarische spekjes van AH. Opgegeten met knapperig geroosterde witte boterhammen, met wat komkommersalade ernaast als (minieme) compensatie voor het gebrek aan groen en vezels. Het was erg lekker en voldeed aan alle voorwaarden voor warm, vet en zout :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 07 maart 2013, 12:56:13
Citaat van: chantalv80 op 06 maart 2013, 13:42:14

Vanavond gaat de jongste weer koken, ze maakt (WEER) iets met paprika want dat vind ze gewoon lekker. Zal wel iets van pasta worden denk ik.

Het werd een paprikasaus uit De Dikke Vegetariër, met simpele elleboogjesmacaroni, mozzerella en feta  ;D Ik mocht de ui snipperen.

Vanavond kookt de oudste en ze maakt quesadillas met spinazie en cheddar (recept van wakker Dier). Komkommersalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 07 maart 2013, 12:56:54
Gisteren een schnitsel met rijst en currysaus, met daarin een paprika en een ui.
Vandaag een paprika-kaasrondo met gebakken rijst met champignons, courgette en bruchettakruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 maart 2013, 13:44:02
Citaat van: chantalv80 op 07 maart 2013, 12:56:13
Vanavond kookt de oudste en ze maakt quesadillas met spinazie en cheddar (recept van wakker Dier). Komkommersalade erbij.
Leuk dat ze zo enthousiast koken Chantal! Die quesadillas met spinazie en cheddar klinken lekker, misschien ga ik die ook wel maken. Beetje (bijna nog rauwe) tomaat erdoor lijkt me ook lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 07 maart 2013, 15:23:52
klinkt goed, kinderen die koken!

hier wordt t ws erg makkelijk, pasta met spinazie en beetje soyaroom ws.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 07 maart 2013, 16:46:06
Eindelijk weer een beetje eetlust dus zin om te koken! Het worden taco's met als vulling een mango BBQ bonen prutje, en 'chorizo tempeh crumbles'. Erbij natuurlijk salsa en guacamole, en sla en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 maart 2013, 18:00:10
Tussen werk en opera snel een linzensoepje opgewarmd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 maart 2013, 18:55:13
Paprika/aubergine-omelet, aardappeltjes uit de oven met mayo en ketchup, broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 maart 2013, 19:14:05
Geroosterde-groenten-bonensoep met halloumi en deze uienbroodjes (http://www.nrc.nl/koken/2013/02/27/requiem-voor-een-pizzabroodje/).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 maart 2013, 19:23:49
Citaat van: M. op 07 maart 2013, 16:46:06
'chorizo tempeh crumbles'.

Interesant hoe maak je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 07 maart 2013, 20:07:48
Allemaal in de oven: patatjes, een quorn pens en een venkel, overgoten met wat truffelolie. Spijtig dat F. dat laatste echt niet graag lust, maar hij was toch blij, want dan kon hij nog eens rode kool uit een potje eten. Mooi compromis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2013, 21:10:23
Ovenschotel van aardappelschijfjes, koolrabi en bloemkool, mosterd-karwijsausje, bestrooid met geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 maart 2013, 22:21:49
Citaat van: greet op 07 maart 2013, 20:07:48
quorn pens

 :confused:

Ik heb opeens zin in deez (http://www.smiths.nl/product/cheetos-chipito/#10) maar die zijn natuurlijk niet in huis. Van 't weekend maar eens halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2013, 01:22:26
Citaat van: Selly op 07 maart 2013, 22:21:49
Ik heb opeens zin in deez (http://www.smiths.nl/product/cheetos-chipito/#10) maar die zijn natuurlijk niet in huis. Van 't weekend maar eens halen.
Geheel off-topic, maar mocht je eens in Duitsland zijn, scoor dan eens een zakje Erdnusslocken van Lorenz. Chipito's, maar dan echt met smaak en kraak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 maart 2013, 07:54:45
Gisteren maakte een vriendin voor mij wraps met tomatensaus, sperziebonen, paprika, ei, avocado en geraspte kaas.
Vanavond weinig tijd, dus eet ik waarschijnlijk snel een soepje met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 maart 2013, 08:07:52
Gisteren een snelle spinazie brie, altijd handig als het snel klaar moet zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 08 maart 2013, 08:53:18
Citaat van: Selly op 07 maart 2013, 19:23:49
Citaat van: M. op 07 maart 2013, 16:46:06
'chorizo tempeh crumbles'.

Interesant hoe maak je dat?

Hmm, ik kan het recept niet online vinden. In ieder geval moest de tempeh in blokjes gesneden worden, even kort gebakken en daarna bouillon, tomatenpuree en een aantal kruiden (paprika, chili) erbij, en dan laten pruttelen totdat je de saus dik genoeg vindt. Eigenlijk had ik het helemaal in willen laten koken maar ik vond het te lang duren. Het was erg lekker maar leek totaal niet op chorizo ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 08 maart 2013, 10:15:37
Citaat van: Selly op 07 maart 2013, 22:21:49
Citaat van: greet op 07 maart 2013, 20:07:48
quorn pens

 :confused:

http://www.quorn.be/producten/21/quorn-pensen
Een van mijn favoriete dingen voor op de bbq (jaaaa, het weer komt er terug aan! :)  :D). En toen mijn schoonbroer eventjes perscotariër werd voor de vasten vorig jaar, toen vond hij ze ook geweldig, zou naar iets vlezigs uit de frituur smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 08 maart 2013, 10:27:37
Maar is pens in belgie niet ook iets anders?
In Nederland zou denk ik niemand het in zijn hoofd halen om iets vegetarisch pens te noemen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 08 maart 2013, 13:01:50
Citaat van: lieve lijn op 07 maart 2013, 15:23:52
klinkt goed, kinderen die koken!


 8) Gewoon met harde hand opvoeden..... (tokkiestyle) "Jij kookt of anders kan je #$@*$&#@& fluiten naar je kleedgeld EN SNEL EEN BEETJE!"

Vanavond weer  hetzelfde als gisteren, maar dan uitgebreider met couscous, salade met sla, tomaat en ei. Bovendien mag ik weer zelf koken.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2013, 20:00:45
Pita's, gebakken sojasnippers (ik kan ook niks aan die naam doen, lekker was het wel), geknede wittekoolsalade, wortelsalade, olijven, knoflooksaus en hete pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2013, 20:11:06
Bandnudeln met een champignonsausje. Gegrilde courgette, paprika en wortel, afgeblust met een scheutje citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 09 maart 2013, 02:08:49
Couscoussalade met groenten van een vriendin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 maart 2013, 10:04:13
Boerenkoolstamppot van mams, ik hoop dat er nog een Tivall rookworst bij komt...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 maart 2013, 10:37:27
Wilde rijst met een roerbakje van vegetarische kipstukjes, champignons, paksoi, ui. En daarbij een experimenteel sausje van de potjes die ik gisteren in de toko meenam; sambalketjap, chili-garlicsauce en mushroomsauce.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 maart 2013, 16:57:52
Voor een gezellig onderonsje met een vriendin vanavond, maak ik nu deze kibbeh van zoete aardappel, mozza en tomaat:

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12213-kibbeh-van-zoete-aardappel-mozzarella-en-tomaat


En waarschijnlijk ook nog pastinaakchips:

http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/12215-groente-van-de-week-pastinaak
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 09 maart 2013, 20:20:29
Zusje kwam langs, eerst gaan shoppen voor trouwjuweeltjes, gezellig. Thuis gekomen waren er bubbeltjes en toastjes; in de oven gezet met tomaat mozarella en pesto, en ook met fijngesnipperde tomaat erna erop gedaan.
Erna een Spaanse tortilla met zoete aardappel en puntpaprika, een venkel in de oven met een klein beetje olie. Echt, ik lust normaal gezien geen venkel. Zij ook niet. We hebben er van gesmuld op deze manier, vooral het knabbelen aan de steel om het 'merg' er uit te krijgen was favoriet. Er nog beetje Griekse sla erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 maart 2013, 22:01:28
Snelle spanakopitakia, zie 'aanpakken-draad'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2013, 22:23:08
Bloemkool met een papje  ;D. Nou ja, met een lekker kruidig kaassausje dus. Erbij gebakken aardappelpartjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 10 maart 2013, 08:01:01
Bij de biologische snackbar. Patat, een vegetarische kroket en een groene salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 maart 2013, 08:12:22
L had sajoer lodeh gemaakt. En vandaag kookt hij weer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 maart 2013, 10:02:27
Ik heb vrijdag voor zaterdag en zondag gekookt, omdat ik weet dat we deze dagen geen zin hebben om te koken. Beide dagen een groentetajine. Gisteren met bulgur, vandaag met couscous. Voor de afwisseling.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 maart 2013, 16:44:36
Gado gado van witte kool, wortel, adzuki sprouts, tofu en een nieuwe manier van pindasaus maken. Een beetje kroepoek en bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 maart 2013, 17:02:05
Voor een familie-etentje waren we op de Marokkaanse tour. Voorgerecht was venkel die kort gekookt was en daarna afgekoeld in een bouillon met wittewijnazijn, olijfolie, koreander, komijn, laurier, (uit de dikke Vegetariër), met brood en tapenades.
Hoofdgerecht was een Marokkaanse stoofpot van paprika, wortelen, aardappelen, kikkererwten, courgetten, tomaten in een bouillon met harissapasta, komijn, kaneel en koreander en op het einde platte peterselie en verse koreander, met lekkere falafelballen uit de Bio-Planet en couscous.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 maart 2013, 17:32:06
Citaat van: Selly op 10 maart 2013, 16:44:36
een nieuwe manier van pindasaus maken

Vertel!

Hier schorseneren met een Mornay sausje met peterselie en aardappeltaart en een tomatenslaatje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 10 maart 2013, 17:42:37
Net een grote kom witte koolsalade gemaakt met o.a. ananas, augurk yoghurt en gember. Dat ga ik nuttigen met wat (ongezonde) kaassnackjes uit de diepvries.

Morgen wordt het broccoli-preisoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 maart 2013, 17:55:34
Ik moet weer eens koken om de voorraad aan te vullen, ik heb broccoli en gekookte bietjes in de koelkast liggennu nog bedenken wat ik ermee ga doen... Maar ik eet straks dus iets met broccoli of bietjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 maart 2013, 17:59:18
En ik iets met snijbonen  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 maart 2013, 18:16:44
Gisteren maakte Marieke een pompoencurry met rijst. Vandaag weer rijst met groenten, pindasaus en wat tofu. Dat eet ik morgen ook weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 maart 2013, 18:52:36
Bietjes met aardappelpuree en geitenkaas, hoe en wat verzin ik wel als ik zo ga koken
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2013, 20:23:46
Penne bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 maart 2013, 08:52:28
Roseval aardappeltjes uit de oven met pesto. Salade van gegrilde aubergine en paprika, seitanburger.
En ik heb bij de toko japanse mayo gekocht (kewpie) die ga ik ook proeven bij de aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 11 maart 2013, 16:58:18
Er ligt nog een halve krop sla die op mag en er zijn nog wat dopewtjes uit de vriezer die nu in de koelkast liggen. Ik denk maar gewoon iets Hollands met aardappeltjes en iets van Vivera.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2013, 18:53:53
Mie met o.a. groene kool en chinese kool, gerookte tempé
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2013, 18:57:56
Een stoofpotje van zoete aardappel, savooiekool, bloemkool, wortel, tomaat en linzen (knoflook, pepertje, gember, kardemom, karwij- en korianderzaad, piment).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 maart 2013, 19:25:28
Citaat van: Miranda op 11 maart 2013, 08:52:28
Roseval aardappeltjes uit de oven met pesto. Salade van gegrilde aubergine en paprika, seitanburger.
En ik heb bij de toko japanse mayo gekocht (kewpie) die ga ik ook proeven bij de aardappeltjes.
Dat klinkt als een goed menu! Heb jij de seitanburger zelf gemaakt?
Oven Rosevalletjes zijn ook lekker met mayo-harissa (wat precies is wat het hier zegt, mayonaise met een beetje harrisa) saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 maart 2013, 19:58:14
Het restje kaassaus van gister wordt gerecylced in een aardappelovenschotel. Erbij in kerrie gebakken prei en een bonenburger. Toe stoofpeertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 maart 2013, 20:45:46
Paddestoel-kaasburgertjes met uien-mosterdsaus, gestoomde broccoli en gekookte aardappels. Was lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 maart 2013, 06:19:06
Eergisteren bij familie spaghetti, gisteren gehaktovenschotel met pastinaakpuree. Straks geroosterde ovengroenten met een burger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 maart 2013, 12:06:17
Citaat van: Antje op 11 maart 2013, 19:25:28
Citaat van: Miranda op 11 maart 2013, 08:52:28
Roseval aardappeltjes uit de oven met pesto. Salade van gegrilde aubergine en paprika, seitanburger.
En ik heb bij de toko japanse mayo gekocht (kewpie) die ga ik ook proeven bij de aardappeltjes.
Dat klinkt als een goed menu! Heb jij de seitanburger zelf gemaakt?
Oven Rosevalletjes zijn ook lekker met mayo-harissa (wat precies is wat het hier zegt, mayonaise met een beetje harrisa) saus.

Niet zelfgemaakt, deze was van Alberts, gekocht bij Veggie4U.
Wel een erg lekkere burger vond ik, ze hebben ze met kaas en met chili.
Die mayo met harissa is inderdaad lekker, heb ik ook weleens gedaan. Ik vond de kewpie japanse mayo echt heerlijk trouwens. Wel erg duur.

On topic: vanavond een curry met aubergine, champignons en kokosmelk. Zilvervliesrijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 maart 2013, 16:40:55
Citaat van: Miranda op 12 maart 2013, 12:06:17
Ik vond de kewpie japanse mayo echt heerlijk trouwens. Wel erg duur.

Eens! Ik troost mezelf door k&k mayo aan te lengen met wat Japanse azijn. Niet hetzelfde maar best ok.

Vanavond wordt het aardperensoep met knoflookcroutons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2013, 21:13:30
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, bestrooid met parmezaanse kaas. Erbij in witte balsamico gestoofde bloemkool, wortel en broccoli, op smaak gebracht met peper en nootmuskaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 maart 2013, 21:25:56
Gister restje gado gado er erbij gebakken udonnoedels, misosoep en spinaziesalade met Japanse sesamdressing. Toe kiwiberries.
Vanavond gebakken portobella, frietjes, paprikasalade met olijven. Zo nog een mineola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 13 maart 2013, 09:04:10
Gisteren courgette gevuld met paprika en kaas uit te oven, bulgur en een filet 'chicken style'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 maart 2013, 12:22:55

Citaat
On topic: vanavond een curry met aubergine, champignons en kokosmelk. Zilvervliesrijst erbij.

Vanavond deel 2 hiervan, met komkommersalade en ei. Voor de afwisseling met wilde rijst ipv zilvervlies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 13 maart 2013, 12:31:49
Gisteren borscht, maar dan met wit/roze bieten (die vast een naam hebben maar ik ben te lui om die op te zoeken) dus niet heel rood. Vanavond ga ik een stoofpotje maken met allerlei groenten en zelfgemaakte seitan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2013, 19:15:24
Een hartige pannenkoek, gevuld met ui, tomaat, courgette, geraspte kaas en een pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 maart 2013, 19:41:31
Rijst, rode zoetzure saus, paksoi en paprika uit de wok en .... zelf gebakken cassave-kroepoek. En een lekker biertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 maart 2013, 20:31:40
uien-pissalariere (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/9419-mijn-keuken-van-de-zon-virginie-besancon#pissaladiere) en wortelsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 13 maart 2013, 21:00:25
Vandaag voor het eerst tempeh klaargemaakt.
In stukjes, met ui, knoflook, ketjap, bruine suiker, beetje water en citroen (wordt geloof ik ook hier ergens op de site genoemd). Die saus is wel lekker, maar aan de tempeh zelf moet ik nog een beetje wennen, smaakt toch wat muf, zeker in combinatie met de structuur. Misschien de volgende keer nog wat kleinere blokjes maken en dan meer vermengen met de rest van het eten (ipv met alleen rijst).
Erbij dus zilvervliesrijst en paksoi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 maart 2013, 21:08:22
Had je de tempeh in dat sausje gestoofd? Dan helpt eerst frituren/knapperig bakken in olie en dan in dat sausje stoven misschien.
Maar aan het smaakje moet je sowieso wennen ja, is wat droog-ig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2013, 00:30:24
Citaat van: Selly op 13 maart 2013, 21:08:22
tempeh
Tempeh heeft een wat zompige textuur (na invriezen en weer ontdooien vind ik de textuur trouwens beter), eerst knapperig bakken of frituren is inderdaad een goede tip. De smaak is nogal uitgesproken, maar wat die smaak precies is, daar lopen de meningen over uiteen. Ik vind tempeh iets vissigs hebben. De smaak 'verdoezel' ik graag met een goede marinade of ook een pindasaus (als vl33seters mogen marineren, mogen wij dat ook). Een absoluut succesrecept zijn Christiaans tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 maart 2013, 10:45:42
Gisteren pompoensoep. De man had teveel creme fraiche in huis gehaald en het moest op, het kwam dus mooi uit dat er ook nog een flespompoen lag. Pompoen, ui, winterwortel, knoflook, geraspte gember, kruidenbouillonpoeder, ketoembar, djintan, chilivlokken, creme fraiche en gehakte verse koriander.
O ja, vooraf salade: fijngesneden botersla, blokjes pruimtomaat, plakjes komkommer, witte kaas, capuncijners met dressing van honing met mosterd.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 14 maart 2013, 11:48:33
Dank voor de tips, Selly & Eelco! :)
Binnenkort een tweede poging, misschien wel die 'ribbetjes'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 maart 2013, 16:35:38
Salade van witte bonen, tomaat, olijven, ui, honing-mosterd-dilledressing en overheerlijke geitenfeta die ik vanmiddag op de boerderij heb gescoord. Erbij het restje rosevalvalaardappeltjes uit de oven met knoflook, piment en pul biber. En een klein knijpje kewpie mayo om te dippen. Als dat geen fusion is...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 14 maart 2013, 17:59:15
Pittige rode kool, gebakken krieltjes en weer een soort van tempeh chorizo, alleen dan op eigen gevoel (beetje tomatenpuree, gerookt paprikapoeder, liquid smoke, gemalen komijn met water tot een sausje geroerd en daar de tempeh in smoren).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 maart 2013, 18:33:26
Gewokte tofu, boontjes en knoflook, mie en weer kroepoekjes (ja, veg) gemaakt! Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 maart 2013, 23:32:48
Pastinaakstamppot met appel en blauwe kaas. Daarbij een gemengde salade. Stroopwafel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 maart 2013, 23:34:42
Hier ook pastinaak, in patatvorm. Verder sperziebonen en gekookte eitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2013, 00:37:38
Het weer schreeuwt om ovenschotels. Dit keer een smakelijke variatie op een beproefd concept: aardappelschijfjes, gestoomde broccoli, venkel en rode paprika (mooie kleurencombinatie), bechamelsausje met schabzigerklee en basilicum, bestrooid met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 maart 2013, 09:07:13
Vanavond misosoep met noedels, champignons, paksoi, rooktofu, rode peper en bosui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 15 maart 2013, 14:20:37
Gisteren gewokte paprika met knoflook en komijn. Friet en loempia.

Vanavond iets Mexicaans met bonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 maart 2013, 17:35:19
Oerbiet (smaakt meer naar aarde dan gewone) gefruit met ui, rest aardappelpuree, ubi, soep (ui, knoflook, mel, wortel, venkel, olijfolie, dille, paddenstoelenbouillomblokje, geblenderd), gebakken tofu/met spruiten. O ja, we hebbn nog wat tofu-boekweitgruttenballetjes die ik gisteren frituurde (pap van boekweitgrutten, bouillonpoeder, ui, knoflook en fijngewreven tofu maken, laten opstijven. Op een met meel bestrooide plank als worst uitrollen, plakken ervan 'verballen' en frituren). Bijna einde spruitentijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 15 maart 2013, 19:47:55
Ik at wraps met quinoa, broccoli en kaas naar een recept op Oh My Veggies. Even onder de grill. Best geschikt vrijdagavondvoedsel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2013, 20:25:25
Venkel, wortel en courgette in kruidige yoghurt; gebakken aardappelpartjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2013, 11:06:45
Vanavond een veganistische potluck. Mijn deel is al klaar: Truffels met kokosmelk (http://candy.about.com/od/coconutcandyrecipes/r/Vegan-Chocolate-Coconut-Truffles.htm) en een curry van kleine rode bonen, wortel, champignons, kokosmelk (wat over was van de truffels), pindakaas en een hoop kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 maart 2013, 12:34:40
Oh die truffels zien er smakelijk uit!

Vanavond een Thaise groene curry met tofu en courgette. Erbij jasmijnrijst en een experimentje met ingelegde geelwortel en radijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 maart 2013, 13:43:46
Broodje vegaburger met friet. Sla erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 maart 2013, 15:22:41
Een stamppot van rode biet, aardappelen, prei met look, geitenkaas.
Morgen rode linzen in een bouillon met tomatenblokjes, rijst, shiitake, jonge spinazie en kruiden zoals komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 16 maart 2013, 16:22:26
Vanavond uit eten bij de lokale dorpschinees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 maart 2013, 20:56:21
Citaat van: Bast op 16 maart 2013, 12:34:40
een experimentje met ingelegde geelwortel en radijs.

Geslaagd?

Hier omeletsushi en tofuzakjessushi, zeewiersalade en rettichsalade, die 4 dingen vd Japanse winkel, en dan zelf gemaakt komkommersushi, umeboshisushi, komkommersalade en een soepje met tomaat en ui en vega dashi. Erbij dronken we yuzushochu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 maart 2013, 21:43:26
Gnocchi met bleu d'auvergne-saus, gestoomde broccoli en gebakken champignons, courgette, ui en (wat veel) knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 maart 2013, 01:04:11
Aardappeltjes in de oven, witloof met overschotjeskaassaus en een veggiesnitsel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 maart 2013, 11:31:16
Vanavond eet ik onverwacht bij mijn ouders. Daar krijg ik eigenlijk altijd hetzelfde: een milner kaasburger, frietjes of gegratineerde aardappels en broccoli en sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 maart 2013, 11:38:25
We aten kaasfondue: lekker, maar hij was wat te dik, beetje stug.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 maart 2013, 14:26:55
Citaat van: Selly op 16 maart 2013, 20:56:21
Citaat van: Bast op 16 maart 2013, 12:34:40
een experimentje met ingelegde geelwortel en radijs.

Geslaagd?

Hier omeletsushi en tofuzakjessushi, zeewiersalade en rettichsalade, die 4 dingen vd Japanse winkel, en dan zelf gemaakt komkommersushi, umeboshisushi, komkommersalade en een soepje met tomaat en ui en vega dashi. Erbij dronken we yuzushochu.

Wauw, jullie hebben lekker gegeten!

Het experimentje was wel ok. Ik heb niet zoveel geelwortel gebruikt, want dan eet meneer Bast het niet (beetje bitter medicinaal smaakje). Ik heb het geraspt ipv julienne, wegens geen handschoenen. De rode kleur van de radijs trekt wel erg in de azijn, terwijl het geel een beetje tegenviel. Mijn Microplane is wel wat geel, ondanks snel afspoelen en ik heb ook weer wat op mijn vingers gekregen :-\

Vanavond de black buttery lentils van Anjum Anand uit Indian Food Made Easy, zowel aloo gobi en komkommer-kokos-dilleraita van Yamuna Devi's kookboek (http://www.amazon.com/Lord-Krishnas-Cuisine-Vegetarian-Cooking/dp/0525245642). Met basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 maart 2013, 17:05:55
Citaat van: Bast op 17 maart 2013, 14:26:55
Het experimentje was wel ok. Ik heb niet zoveel geelwortel gebruikt, want dan eet meneer Bast het niet (beetje bitter medicinaal smaakje). Ik heb het geraspt ipv julienne, wegens geen handschoenen. De rode kleur van de radijs trekt wel erg in de azijn, terwijl het geel een beetje tegenviel. Mijn Microplane is wel wat geel, ondanks snel afspoelen en ik heb ook weer wat op mijn vingers gekregen :-\

Vanavond de black buttery lentils van Anjum Anand uit Indian Food Made Easy, zowel aloo gobi en komkommer-kokos-dilleraita van Yamuna Devi's kookboek (http://www.amazon.com/Lord-Krishnas-Cuisine-Vegetarian-Cooking/dp/0525245642). Met basmatirijst.

Mm klinkt goed!

Hier rosevalaardappeltjes uit de oven met mosterdip, peren met geitenkaas, ook uit de oven en lauwe puylinzensalade met citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 maart 2013, 08:43:43
Gisteren sushi, pizza, roti, een stukje burrito en sla met guacamole. IJstaart met butterscotchsaus toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 maart 2013, 09:18:13
Citaat van: Maartje! op 18 maart 2013, 08:43:43
Gisteren sushi, pizza, roti, een stukje burrito en sla met guacamole. IJstaart met butterscotchsaus toe.

Is dat nou fusion?  :)

Vanavond eet ik witlofsalade met geitenfeta, walnoten, augurk, zongedroogde tomaatjes, ei en een dressing van mayo, mosterd, knoflook, dille, honing, olie en citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 maart 2013, 09:20:46
Citaat van: Miranda op 18 maart 2013, 09:18:13
Citaat van: Maartje! op 18 maart 2013, 08:43:43
Gisteren sushi, pizza, roti, een stukje burrito en sla met guacamole. IJstaart met butterscotchsaus toe.
Is dat nou fusion?  :)
Confusion. Of bezorgoverdaad, net hoe je het noemen wil.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 maart 2013, 09:30:32
Wel lekker, soms is kiezen ook zo moeilijk  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2013, 20:40:09
Rode kool met appeltjes (ook met anijs- en karwijzaad, jeneverbes, kaneelstokje en kruidnagel, scheutje balsamico, suiker). Erbij gebakken aardappelpartjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 maart 2013, 21:10:04
Andijviestamppot met vega worstjes en piccalillies ed
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 18 maart 2013, 21:27:50
Bonenburger gemaakt van bruine-, witte- en zwarte bonen en mais. Op een tortilla met sla en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 maart 2013, 23:13:38
Gisteren:

's morgens (brunch): groenteloempia
's middags: pitta falafel
's avonds: durum falafel

Vanavond:

Salade van kleine rode bonen met geraspte wortel, fijngesneden champignons en tahinisaus. Daarbij gestoomde aardappels.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 maart 2013, 09:02:16
Gisteren bietensoep en broodjes falafel. Vandaag stamppot andijvie met een kaasburger en een piccalilly-assorti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 maart 2013, 12:24:14
Ik heb deze in de marinade staan:  Spicey miso tempeh (http://www.vegadutchie.nl/2013/02/28/spicey-miso-tempeh/)
(moet toch eens gaan leren hoe jullie zo mooi linken naar een woord ipv de hele link erop te zetten)
Edit: is gelukt met dank aan Eelco  :)

Daarbij eet ik roergebakken aubergine en rijst gekookt in kokosmelk en bouillon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 19 maart 2013, 14:27:01
Oh dat ziet er lekker uit!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 maart 2013, 20:00:51
Spaghetti met tomatensaus, aubergine, courgette. Misschien zo nog een grapefruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2013, 20:21:01
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 19 maart 2013, 20:36:56
Home-made foe jong hai met champignons, paprika's en zilvervliesrijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 maart 2013, 22:14:49
Soep met dumplings, bloemkool, rode peper, knoflook, gember, soja en tofu. Erbij knoflookroom-brood en toe een plakje cake met Frangelicomascarpone en cacao. Het was restjesavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 maart 2013, 08:08:55
Citaat van: Bast op 19 maart 2013, 22:14:49
Erbij knoflookroom-brood

Oh, klinkt goed! Gekocht of gemaakt?

De spicey miso tempeh van gisteren was erg lekker!

Vanavond wraps met avjar, falafel, yoghurt-knoflooksaus en spitskoolsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2013, 17:30:13
Vanmiddag gegeten bij Ikea Anderlecht omdat ik daar toch was om opbergdozen te kopen.

Ik had niet echt zin in vegetarische gnocchi. Daar heb ik maar bio-tomatensoep genomen, een bord van het salade buffet, een broodje en een frisdrank. Alles samen voor 5,30€

Straks iets met tempé (die staat nu te marineren in sojasaus en rode wijn). Daarbij wellicht rijst, salade en wortelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 maart 2013, 18:03:14
Citaat van: Miranda op 20 maart 2013, 08:08:55
Citaat van: Bast op 19 maart 2013, 22:14:49
Erbij knoflookroom-brood

Oh, klinkt goed! Gekocht of gemaakt?

Het brood, de knoflook en de room zijn gekocht en daarna samen gevoegd :P

Op een festival in Duitsland verbaasde ik me over de populariteit van dit knoflookbrood, echt rijen bij die tentjes. Dat bleek dus gewoon hartstikke lekker te zijn en als iedereen het eet valt het toch niet zo op ::) Recept wilde ze niet geven, dus ik heb het maar afgekeken. Wrijf wat verse en jonge knoflook (dus voordat je koopt even goed snuffelen. Hoe sterker en penetranter hoe ouder) helemaal fijn met een beetje zout. Aanlengen met wat ongeklopte room en goed door roeren. In Duitsland ging er wat paprikapoeder door heen volgens mij, maar hier drupte er wat chipotletabasco in met wat fijn geknipte peterselie. Dat smeer je uit over lekker brood (neem vooral niet te bruin brood) wat even de oven (hier ook met grill aan) in gaat totdat de room in het brood weg gezakt is en je een uitnodigende goudgele bovenkant hebt. Je kan het milder maken door de knoflookroom eerst even zachtjes te verwarmen, zodat het rauwe er meer af gaat.
Ze verkochten er ook een variant met kaas erover en ook met salami (maar ik heb geen idee hoe vegasalami in de oven doet) erbij. Dat ziet er zouit (http://www.informatik.uni-bremen.de/~steffen/HP/Freizeit/Wacken2002/wacken0010.jpg).

Vanavond wordt het casareccepasta met Boursinsaus en broccoli met een tomatenslaatje ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 maart 2013, 18:13:31
Groenten in de wok, wokreepjes van Eger en mushroomsaus of ticka-massalasaus met noedels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 maart 2013, 18:25:50
Broccoli-verrassing, als in, mijn vriend kookt en ik weet alleen dat er in ieder geval broccoli in gaat :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 20 maart 2013, 19:49:35
Witlofsalade met appel en augurk, gekookte witlof met veel kaas, twisters.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2013, 19:53:47
Couscous met een stoofje van ui, tomaat, knolselderij, savooiekool en linzen (anijs-, karwij- en komijnzaad, kardemom, piment, knoflook, gember, pepertje).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 maart 2013, 08:38:57
Citaat van: Bast op 20 maart 2013, 18:03:14
Citaat van: Miranda op 20 maart 2013, 08:08:55
Citaat van: Bast op 19 maart 2013, 22:14:49
Erbij knoflookroom-brood

Oh, klinkt goed! Gekocht of gemaakt?

Het brood, de knoflook en de room zijn gekocht en daarna samen gevoegd :P

Op een festival in Duitsland verbaasde ik me over de populariteit van dit knoflookbrood, echt rijen bij die tentjes. Dat bleek dus gewoon hartstikke lekker te zijn en als iedereen het eet valt het toch niet zo op ::) Recept wilde ze niet geven, dus ik heb het maar afgekeken. Wrijf wat verse en jonge knoflook (dus voordat je koopt even goed snuffelen. Hoe sterker en penetranter hoe ouder) helemaal fijn met een beetje zout. Aanlengen met wat ongeklopte room en goed door roeren. In Duitsland ging er wat paprikapoeder door heen volgens mij, maar hier drupte er wat chipotletabasco in met wat fijn geknipte peterselie. Dat smeer je uit over lekker brood (neem vooral niet te bruin brood) wat even de oven (hier ook met grill aan) in gaat totdat de room in het brood weg gezakt is en je een uitnodigende goudgele bovenkant hebt. Je kan het milder maken door de knoflookroom eerst even zachtjes te verwarmen, zodat het rauwe er meer af gaat.
Ze verkochten er ook een variant met kaas erover en ook met salami (maar ik heb geen idee hoe vegasalami in de oven doet) erbij. Dat ziet er zouit (http://www.informatik.uni-bremen.de/~steffen/HP/Freizeit/Wacken2002/wacken0010.jpg).

Vanavond wordt het casareccepasta met Boursinsaus en broccoli met een tomatenslaatje ernaast.


Dank je,  klinkt heerlijk! Vanavond wijnproeverij direct na werk, dus avondeten bestaat uit stokbroodjes met kaasjes en salades en dergelijken. Voor de lunch dan maar gezonde wraps gemaakt met houmous, tomaat, komkommer en paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 maart 2013, 13:00:48
 :D

Hier wordt het een bakje van die nieuwe vega saté van Mora en Vivera shoarma met extra komijn, ijsbergsla, paprika, komkommer, tomaat en ui in een pitabroodje. En voor op de shoarma yoghurtknoflooksaus met groene kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 21 maart 2013, 19:14:13
De oudste maakte quesadillas. De vulling bestond uit:
-spinazie
-pijnboompitten
-gebakken ui
-zongedroogde tomaat
-mais
-black beans
-knoflook
-kaas
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2013, 20:46:24
Een fijne risotto met ui, champignons en knolselderij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 maart 2013, 21:00:29
Linzencurry met bladgroente (http://vegetus.nl/linzencurry-met-bladgroente/) (recept van Cornelie) met snijbiet. Verder nog wat bleekselderij en een prei toegevoegd. Ik heb dit recept nu een paar keer gemaakt, en het is echt perfect om van alles in te gooien dat op moet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 maart 2013, 21:05:44
Noten-maïsragout met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 22 maart 2013, 10:44:11
Schorseneren a la asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 maart 2013, 11:31:02
De kater begint te wijken voor vette trek, ik ga zo lunchen met een frietje mayo denk ik  :D

Vanavond een pasta met courgette, aubergine en tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 maart 2013, 16:10:02
Kater op de donderdag? Je studeert nog  :P

Vega sate gister vergeten, dus die doen we vanavond. Met gepofte bietjes, gebakken aardappels en een restje yoghurt wat opgeleukt wordt met walnoten, dille, knoflook en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 maart 2013, 16:23:15
Nee hoor, wijnproeverij portugese wijnen met collega's. Ben dus niet de enige die het zwaar heeft vandaag  :)
Maar het was wel gezellig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 maart 2013, 19:47:01
Dat schept een band hehe.

Hier gaan we het toch over de foute boeg gooien met een frituurfeestje van vegetarische en groentekroket, raspatat en de niet gefrituurde sate.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 23 maart 2013, 09:00:23
Wij aten couscous met witte bonen, knoflook en geitenkaas. Erbij gegrilde rode-, gele- en puntpaprika en een komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 23 maart 2013, 13:08:42
Gisteren at ik gebakken rijst uit de oven, met sojasaus en erwtjes. Ik had nog een restje rijst staan en het leek me een leuk recept om uit te proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 maart 2013, 14:50:42
Quinoasalade met salsa verde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 maart 2013, 16:33:10
Ovengroenten met veggiballs en gebakken aardappeltjes, misschien nog wat ijsbergsla erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2013, 17:11:44
Wij hebben gasten dit weekend. Vanochtend dus uitgebreid gebruncht met verschillende soorten broodjes, brood, kaasjes, farmersalade, komkommer, radijs, zoetigheid, sinaasappelsap, thee, koffie. En vanavond pannenkoekgourmet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 maart 2013, 17:14:49
Is die farmersalade zelfgemaakt en zo ja, hoe maak je dat, tenzij je horiatiki bedoelt, dan weet ik het wel.

Hier per ongeluk reblochon ipv rabiolakaas ingekocht, dus maak ik voor het eerst ooit een tartiflette (met veggiespekjes) en erbij broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 maart 2013, 17:37:58
Omdat het zo koud is, mocht mijn man nog een keer de pompoen met prei maken. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 maart 2013, 22:11:31
Risotto met radicchio en blauwe kaas, met geroosterde pompoen. En lekkere koekjes toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 maart 2013, 12:50:36
Zo, ik ben hier zo weinig, maar ik eet nog wel ;)

Gisteren at ik bij een vriend. Hij had nog van alles in huis en maakte tempeh, iets met witte kool en spinazie en champignons. Lekker. We hadden veel chocolaatjes na.

Verder kwam de kapster afgelopen woensdag nog en we aten samen met een vriendin soep met brood en kaasjes. Dat was lekker. Ik bedenk me nog dat ik nog wat van die kaas heb, daar moet ik vanavond misschien iets meedoen.

Rest van de week was niet echt naar huis te schrijven qua eten. Ik hou het echt simpel als ik thuis kom van mijn werk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 maart 2013, 13:32:33
De aubergine is nog steeds niet op (had een zak vol kleintjes van de turkse super), dus ik maak een vega moussaka met linzen, aubergine, tomatenblokjes (blik), knoflook, oregano. Toplaag maak ik van griekse yoghurt, eitje en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 maart 2013, 13:36:50

barre kou heerst nog               Palmpasenmenu    
de vogels zijn gevlogen
geen palmpaaspalmen
(palmpaashaiku; NW)

•   Tapas met o.a. dolma, vol au vent gevuld en gebakken met ei-kaasmengsel, gemarineerde oerwortel, humus met geroosterde sesam
•   schorsenerensoep
•   Crêperol gevuld met zwarte-bonengumbo, flespompoen uit de oven, aubergine-frituursel
•   Dessert  met ijs en meer

Tja, neefje van mijn vrouw en echtgenote komen eten. Veel wijn erbij, geen palmwijn (tuak).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 maart 2013, 18:39:43
Pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 maart 2013, 19:58:35
Feta, pasta en groenten van de grill.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 24 maart 2013, 20:12:33
Pompoen-paprikarisotto met kastanjechampignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 maart 2013, 20:14:25
Lauwwarme salade van parelcouscous, zoete puntpaprika, rode ui, knoflook, komkommer, bleekselder, kappertjes en kerstomaatjes. Erbij gepaneerde brie.

Gisteren hartige pannenkoeken met ui, courgette en pittige kaas. Vrijdag chips, wasabi-pinda's (die vd Action zijn lekkerder dan die vd AH), toastjes, appeltaart en M&M's. Verjaardagsvoedsel dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 maart 2013, 21:01:16
Bij vrienden: lekkere pasta met pompoen en geitenkaas, erbij fijne spinaziesalade met artisjokkenharten en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 maart 2013, 21:04:52
Lekkere warme soep (met bonen, aardappels, tomaat, wortel, champignons, broccoli, paprika en adzjika) met pain d'epi en een stukje comté. En de wind raast om de kozijnen. Makkers, staakt uw wild geraas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2013, 21:57:21
Citaat van: Selly op 23 maart 2013, 17:14:49
Is die farmersalade zelfgemaakt en zo ja, hoe maak je dat
Zelfgemaakt. Eigenlijk hetzelfde als mijn selleriesalade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8540-simpel-selleriesalade), maar dan dus met knolselderij, appel en wortel.

En vanavond nasi goreng met ui, wortel en spitskool. Erbij gebakken tempeh met pindasaus, en een atjar van komkommer met balsamico. K. at later op de avond käsespätzle met wortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2013, 09:00:27
Snelle aardappelsoep met havermout (pieper geraspt)

Tatziki van komkommer, geraspte wortel en kwark
Opgebakken kidneybonen
Couscous
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 maart 2013, 11:25:24
Roergebakken spitskool met komijn, kerrie, gembersiroop en sambal. Erbij falafel met yoghurt-knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 maart 2013, 12:10:53
Gister werd het Caesar salade met een broodje bonenburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 25 maart 2013, 18:12:39
Gisteren Turks brood met knoflookkaas, champignons, paprika, sla en komkommer.

Vandaag broccolimacaroni met knoflook, gestoofde ui en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 maart 2013, 18:16:16
Citaat van: Hizikigrrrl op 24 maart 2013, 20:14:25
Lauwwarme salade van parelcouscous, zoete puntpaprika, rode ui, knoflook, komkommer, bleekselder, kappertjes en kerstomaatjes.

Restje hiervan, superlekkere geroerbakte bleekselder (in sesamolie, met beetje zout erbij) en straks nog spinazie met gekookte eitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 25 maart 2013, 18:19:50
Ovengehaktschotel (gehakt van freshvale met een mosterddillesaus) en een laag knolselder-wortelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2013, 18:47:55
Een risotto met ui, venkel, champignon en rozemarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 maart 2013, 19:16:48
Citaat van: Selly op 24 maart 2013, 21:01:16
Bij vrienden: lekkere pasta met pompoen en geitenkaas, erbij fijne spinaziesalade met artisjokkenharten en tomaat.
Gewoon stukjes pompoen?
Hier vandaag feta uit de oven, zacht gegaarde prei, gegrilde courgette en pasta. En toe zijn er bonbons. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 maart 2013, 22:14:10
Citaat van: bambi op 25 maart 2013, 19:16:48
Citaat van: Selly op 24 maart 2013, 21:01:16
Bij vrienden: lekkere pasta met pompoen en geitenkaas, erbij fijne spinaziesalade met artisjokkenharten en tomaat.
Gewoon stukjes pompoen?

Ja, wel met specerijen (komijn, pepertje en ook wat olijfolie). Maar vrienden hadden het dus gemaakt, dus weet niet precies wat.
Hé ik had laatst speltotto met pompoen, misschien ook wat voor jou, ipv risottorijst dan spelt. Erg lekker.

Hier aten we stamppot rauwe andijvie met Goodbite reepjes, gebakken champs en een keur aan piccalillies en mosterds.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 maart 2013, 16:03:37
Wordt laat ivm vergadering op het werk, dus waarschijnlijk een snelle pasta met tomatensaus en het restje courgette dat er nog ligt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 maart 2013, 16:17:46
Polenta met spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 26 maart 2013, 16:18:47
Wortelsoep met versgebakken dillebrood. Het ruikt zo heerlijk in de keuken  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 maart 2013, 16:23:53
Wil je wat meer vertellen over dillebrood?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 26 maart 2013, 16:27:21
Citaat van: Maartje! op 26 maart 2013, 16:23:53
Wil je wat meer vertellen over dillebrood?

Tuurlijk. Het is een moeilijk recept hoor...... ;D http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11818-volkorenbrood-dat-is-simpel Ik heb de 400 gram volkorenmeel eerst gemengd met een handvol dille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 maart 2013, 16:31:50
Citaat van: chantalv80 op 26 maart 2013, 16:27:21
Citaat van: Maartje! op 26 maart 2013, 16:23:53
Wil je wat meer vertellen over dillebrood?

Tuurlijk. Het is een moeilijk recept hoor...... ;D http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11818-volkorenbrood-dat-is-simpel Ik heb de 400 gram volkorenmeel eerst gemengd met een handvol dille.
:heehee:

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 maart 2013, 16:51:55
Wat een geniaal idee. Dat ik daar niet op gekomen ben (ik maak dat recept een keer of twee per week...)
En ik ben echt dol op dille. Ik ga het ook een keer doen, de eerstvolgende keer dat ik bietensoep eet (daar lijkt het me ideaal bij, met geitenkaas erop).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2013, 19:41:58
Een curry van aubergine, ui en tomaat (knoflook, pepertje, gember, fenegriek, koriander- en komijnzaad, balsamico, suiker) met erbij een pilao van rijst en rode linzen (kardemom, mosterdzaad, kurkuma).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2013, 21:46:51
Bloemkoolstamppot met daarin ook nog geraspte wortel. Daarbij een vegaburger en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 maart 2013, 22:06:29
Frietjes, kaasburger, gekookte wortels, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 maart 2013, 13:38:18
Ik ga parelcouscous garen in het restje tomatensaus met courgette van gisteravond. Daar doe ik dan nog wat linzen en puntpaprika bij, en een beetje feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 maart 2013, 15:07:08
Citaat van: Miranda op 27 maart 2013, 13:38:18
Ik ga parelcouscous garen in het restje tomatensaus met courgette van gisteravond. Daar doe ik dan nog wat linzen en puntpaprika bij, en een beetje feta.

Is het die parelcouscous vd AH waar een zakje kruiden bij zit? Want dan raad ik aan om bouillon erbij te gebruiken, die kruiden geven voornamelijk kleur en geen smaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 maart 2013, 15:12:16
Ja, die is het, maar die kruiden gooi ik inderdaad altijd gewoon weg, had al gemerkt dat daar geen enkele smaak aan zit  :)
Knoflookje, komijn, pul biber, piment en een beetje harissa gooi ik erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 maart 2013, 16:08:01
Gisteren Holi, volle maan in maart. Een jaar geleden zaten we nog bij maanlicht in Sikkim en bekeken we de Indiërs,bestoven met verfpoeder.  Geen zin om te koken daar we al zoveel kookten voor gasten. Op naar Oriental Paradise in Nuenen. Bamitafel veggi. Ging wel. Maar ja, stom, bij de Chinees (dit waren echte,  een pas een paar jaar hier, komend uit de regio Shanghai) moet je ook geen rijsttafel gaan eten (gelukkig namen we bami in plaats van rijst). Die bakken van rijsttafel een zozo-variatie. De bami was overigens goed.
Vandaag rest bami (meegnomen) een quiche met tomaten-gembersaus en beslist nog wel meer, zoals salade en bloemkool die op moet. Fusie, jawel. Geen confusie.
Morgen eten we bij Tertia.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 27 maart 2013, 18:24:25
Kokosrijst met ui en tempé, gefrituurde tempé en veggiesaté van Mora. Erbij een bananensmoothie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 maart 2013, 19:33:25
Laat thuis, dus pasta- spinazie -brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 maart 2013, 19:53:15
Citaat van: niewied op 27 maart 2013, 16:08:01
Op naar Oriental Paradise in Nuenen.

Is dat de Chinees die ook geregeld in de top zoveel van beste Chinese restaurants staat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 maart 2013, 20:49:03
Een linzenpie van Pieman (volgens mij vind ik Pompie lekkerder), erbij pompoensoep en Israelische minipita met een yoghurt. Zo mogelijk nog wat fruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 27 maart 2013, 20:53:47
Falafel, rijst en snijbonen. Nu nog druiven, appel en een stukje chocolade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2013, 21:32:40
Vanavond onverwacht laat thuis, dus een snelle käsegemüsespätzle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 maart 2013, 22:31:44
Pasta met gebakken champignons, aubergine, paprika, ui, knoflook, chilivlokken en veel olijven. Met geitenkaas erbij, en gestoofde prei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 maart 2013, 10:03:46
Gisteren:
Zak wokgroenten uit het diepvriesvak
Roerei
Rijst
Pindasaus
Komkommer

Aan tafel: 2 jonge Turken die bijna een varkenvleestrauma overgehouden hadden aan Italië en blij waren iets anders te eten dan pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 maart 2013, 11:39:03
Vanavond nasi met spitskool, snijbonen, puntpaprika, ui, vega saté, zoetzure komkommersalade en cassave chips.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 maart 2013, 19:19:46
Ijsbergsla met tomaat, komkommer, radijs, croutons, olijfolie, azijn en cashewnoten met in mosterdolie gebakken krieltjes met koriander, komijn, chili, geelwortel, venkel, zwarte peper, garam masala en zout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 maart 2013, 21:46:30
Rijdend langs de bouwplaats waar Calve stond, kreeg ik trek in pindasaus. Daarbij diepvriesboontjes, rijst en een half ei (de voorraden waren op).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2013, 22:34:35
Gekookte aardappelen met peterselie. Gestoomde bloemkool met een papje. Snel klaar (moest ook) en lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 29 maart 2013, 16:34:28
Gisteren wrap met aubergine, sla, en een soort tzatzikisaus. Erbij een rijstburger.

Vanavond een snelle pasta van penne met tomaat, mozzarella,  ui, knoflook, vegagehakt en misschien stiekem courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 maart 2013, 17:35:46
Gister kwam Niewied eten en die kreeg tortilla's, aan tafel te vullen met pompoen/mais/anchostoof, zwartebonen/kidneybonen/paprika-chili met chipotle, sla, geraspte kaas en zure room. Toe Grunschnabelijs: frambozen en yuzu/mandarijn/kokos.

En zodadelijk komt een Thaise meneer iets bezorgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 maart 2013, 18:01:33
Een kennis of een meneer die ik ook op kan bellen? In het tweede geval: welke?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 maart 2013, 18:37:19
Broodje vegaburger met sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 maart 2013, 20:04:28
Laat thuis, dus pasta-spinazie-brie. Hmm, post ik dat iets te vaak?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 maart 2013, 20:15:48
Citaat van: bambi op 29 maart 2013, 20:04:28
Laat thuis, dus pasta-spinazie-brie. Hmm, post ik dat iets te vaak?

Nee hoor  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 maart 2013, 21:01:11
Pannenkoeken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 maart 2013, 21:20:24
Ik ook!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 29 maart 2013, 22:24:24
Zelfgefabriceerde bonenburger (volgende x nader recept proberen) met een soort salsa van tomaat, paprika en chapignons. (wel lekker geworden, nu hopen dat t morgen een fatsoenlijk smeersel is voor op brood) met komkommer en kropsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 maart 2013, 17:54:51
Citaat van: Maartje! op 29 maart 2013, 18:01:33
Een kennis of een meneer die ik ook op kan bellen? In het tweede geval: welke?

Jij kunt die meneer ook opbellen (Thailicious) maar ik raad het je af, want hij leverde pad thai kip ipv tofu, terwijl ik tofu had besteld.

Vandaag eten we een restje groene curry met tofu met rijst en papayasalade van het bezorgavontuur van gisteren en daar eten we wat gestoomde broccoli bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 maart 2013, 18:41:52
Salade van reuzenbonen, maïs, puntpaprika, zongedroogde tomaat, bosui, olijven, komkommer en feta. Met een vinaigrette van olie, appelciderazijn, mosterd, dille en een beetje honing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: SigridvW op 30 maart 2013, 18:46:55
Ovenschotel met witlof, champignonnetjes en blauwe kaas
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 maart 2013, 21:37:48
Bibimbap, met sushirijst, gamjachae bokkeum (gebakken aardappel en ui met sesamzaad), blokjes courgette (op smaak gebracht met chilipoeder, sesamolie, rijstazijn, suiker, zout, sojabonenpasta), geroerbakte bleekselder en een omelet.


http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/koreaanse-banchan#Gamjachae
http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/12232-groente-van-de-week-bleekselderij


En op het vuur staat een pan minestrone-in-wording, met witte bonen, aardappel, pastaschelpjes, courgette en wortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 maart 2013, 15:04:04
Gadogado van gisteren, met lekkere pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 maart 2013, 17:28:31
Oe Koreaans en Indo :yummie:

Hier werd het gister Thais, tofu, cashewnoten en lenteui in oestersaus met jasmijnrijst. Toe was er een k&k bakje profiteroles.

Vandaag lasagne bolognese en knoflookroombrood. Toe appeltaartje met marsepein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Tofuslayer op 31 maart 2013, 17:31:53
In oestersaus zit toch vis?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 maart 2013, 18:38:10
Er is ook vega oestersaus  (http://www.spicesofindia.co.uk/acatalog/Lee-Kum-Kee-Vegetarian-Stir-Fry-Sauce.html) in de handel (bij de toko).

Hier bruine rijst, gebakken courgette, ingelegde gember en Tivall nuggets met mosterd
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 31 maart 2013, 22:59:21
Samen met de zus gekookt deze namiddag, was zoals gewoonlijk weer erg gezellig. En lekker.
Eerst wat gekochte haptjes zoals gevulde pepertjes, hummus met toastjes, kaaskoekjes, wat tomaatjes.
Daarna de gecarameliseerde uientaart van Ottolenghi (http://britishfood.about.com/od/adrecipes/r/caramelisedgarlictart.htm) met een slaatje bij met gele en paarse worteltjes, rucola, spinazieblaadjes en heel veel kruiden, en een dressing met olie en wat aardbeienazijn.
Daarna een pastaovenschotel met vanonder een sausje met natgebakken paprika zoals Sam doet, maar dan ook met een boel tot karamel gebakken kerstomaatjes in verwerkt, daarop pasta gegoten, met witte kaassaus met veeeel mosterd en wat broccoli, afgedekt met wat schijfjes courgette, en ook zo in de oven. Het was improviseren, want mijn lasagnablaadjes waren op, maar het was toch zeer geslaagd.
Daarna nog amaretto parfait met kaneelsiroop (http://www.deglazenvork.nl/amaretto-parfait-met-kaneelsiroop/), wat een gigantische hit was bij iedereen. Wel heel zoet, maar ik moet toegeven, ook erg lekker (ik ben niet zo voor zoet)
Daarna nog koffie met of zonder Irish of met een cognacje. Het was allemaal erg gezellig, mijn papa en zus en haar vriend waren er, maar ook de ouders van F. Zij hadden nog niet samen gezeten, maar het was heel gezellig, dus  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 maart 2013, 23:42:13
Gister risotto met gorgonzola en sjalotten zodat ik morgen van het restant balletjes kan bakken. Vandaag Grieks in Delft, Olympia. Eten vooral veel en voorspelbaar  :-\ met heel veel feta en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 april 2013, 08:28:21
Gisteren maakte ik een soort shepherd's pie met stukken snijboon (voordelen zijn dat die zelden een zware ekologische voetafdruk nalaten want Nederlands of Belgisch, gemakkelijk te bereiden zijn en lekker natuurlijk), wortel, flageolets, champignons, ui en look in een bouillon van tomatenpuree, witte wijn en room. Kruiden zoals marjolein, bonenkruid, oregano. Een laag aardappelpuree met gemalen emmenthal en parmigiano in, maar niet te veel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 april 2013, 09:32:32
Snijbonen komen hier juist bijna altijd uit Kenia of Egypte...

L maakte gisteren ook een soort sheperd's pie, met een goed pittige onderkant onder lekker zachte puree. En chocoladepindakaaskoekjes toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 april 2013, 09:46:18
Citaat van: Maartje! op 01 april 2013, 09:32:32
Snijbonen komen hier juist bijna altijd uit Kenia of Egypte...



Bij ons de groene boontjes en sluimerwten zeer dikwijls. Het was een alleenstaand marktkraam dat ik toevallig zag, de verkoper maakte marktverkopergrapjes want hij zei eerst dat ze uit zijn vrachtwagen kwamen en daarna pas dat ze uit België komen, tenzij in de Nieuwjaarsperiode wanneer de telers met vakantie zijn. Hij kan natuurlijk gezegd hebben wat ik wou horen, zo zijn die marktkramers wel. Je gaat het niet vragen om te horen dat het "echte Keniaanse" zijn...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 april 2013, 11:23:02
Gisteren eerst rond lunchtijd een high tea, gemaakt door mijn zusjes: kaas-uienbrood, sandwiches met guacamole en tomaat, spinaziesoep, capresequiche, miljonairstaart, muffins met honing en maanzaad, karamel-chocolade-notencrunch, witte chocoladetaart met frambozen. Heerlijk!

Avondeten was ook bij mijn familie, voorspelbaar als altijd: tuinbonen, gebakken aardappeltjes en een milner kaasburger.

Vanavond eet ik bij vrienden, ben benieuwd, zij vinden het erg ingewikkeld dat ik nu geen vlees meer eet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2013, 13:33:59
Mmm, die high-tea klinkt heerlijk!

Snijbonen die nu uit België zouden komen, zal alleen uit de kas kunnen, maar ik betwijfel het. Duurt zeker met deze kou nog wel een paar maanden voordat boontjes etc uit deze regio komen, denk ik.

Vrijdag kwam een vriendin eten, lekker mexicaanse wraps gemaakt, met warme bonen in saus, sla, guacemole, graspte kaas en zure room.
Zaterdag prut-met-stukjes door vriend (want ik moest werken); pasta met blauwe kaas en groente
Gisteren lekker makkelijk hutspot met groenteballetjes. Met knolselderij erdoor, want over van de erwtensoep.
Vandaag indonesisch, zoet-zure tempé, sambal goreng prei, sambal boontjes en lalab tomaatjes met taugé (soort atjar)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 01 april 2013, 19:51:21
Wij hebben Roti besteld bij Suri Lounge (http://www.surilounge-gouda.nl/), we schrijven als we het zo op hebben een recensie. We bestellen vrijwel nooit en ik ben benieuwd hoe het gaat smaken! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 april 2013, 20:00:50
De rest van het blok tofu, boontjes en rijst. Erbij saus van citroen, gember, ketjap en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 april 2013, 20:37:41
Een eclectische combinatie van een restje shepherd's pie, een restje lasagna, geroosterde aardappeltjes met dillemayonaise, gestoofde meiraapjes en een stukje gorgonzola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 april 2013, 22:32:45
Risottoballetjes, paprikasoep, salade met jonge tuinboontjes, erwtjes, munt en pecorino en spinazietaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2013, 23:41:48
Venkel, wortel en courgette in kruidige yoghurt. Erbij gebraden gnocchi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: SigridvW op 02 april 2013, 00:31:02
Quiche met spinazie, uien, champignons en feta
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 02 april 2013, 12:07:25
niks
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 april 2013, 12:45:15
Is dat niet een beetje weinig? Wij eten andijviestamppot met groenteballetjes en een piccalilly-overvloed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 02 april 2013, 13:34:01
de kikkererwten staan al even in de week want ik ga strakjes falafel maken, met koolsla van rode kool en geraspte wortel
, komkommer, tomaat, zelf ingemaakte pepertjes van vorig moestuin seizoen,  met zelfgemaakte pittige paprikasaus en yoghurtknoflooksaus
jammm, is al veel te lang geleden :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 april 2013, 16:04:24
Tomatensoep, en brood met ei-truffelsalade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 april 2013, 18:05:15
rode aardappeltjes uit de oven, gekruide pompoen uit de oven, kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 02 april 2013, 18:09:55
Citaat van: Eelco op 01 april 2013, 23:41:48
Venkel, wortel en courgette in kruidige yoghurt. Erbij gebraden gnocchi.

Jammie! Heb je misschien ergens een recept? :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 april 2013, 18:43:53
Citaat van: karl op 01 april 2013, 09:46:18
Citaat van: Maartje! op 01 april 2013, 09:32:32
Snijbonen komen hier juist bijna altijd uit Kenia of Egypte...



Bij ons de groene boontjes en sluimerwten zeer dikwijls. Het was een alleenstaand marktkraam dat ik toevallig zag, de verkoper maakte marktverkopergrapjes want hij zei eerst dat ze uit zijn vrachtwagen kwamen en daarna pas dat ze uit België komen, tenzij in de Nieuwjaarsperiode wanneer de telers met vakantie zijn. Hij kan natuurlijk gezegd hebben wat ik wou horen, zo zijn die marktkramers wel. Je gaat het niet vragen om te horen dat het "echte Keniaanse" zijn...


http://groentefruit.milieucentraal.nl/groente-en-fruit-kalender/groente-en-fruit-kalender/zoeken/formulier
In deze periode vh jaar zijn snijbonen milieuvriendelijker als ze uit Spanje of Marokko komen dan dat ze uit Nederland (en ik neem aan ook België) of Kenia komen.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2013, 19:17:06
K&K falafel, met grote pitabroodjes, sla, tomaatjes, geraspte wortel en komkommer. Oh, en heel veel knoflooksaus :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2013, 21:08:11
Citaat van: wortalia op 02 april 2013, 18:09:55
Citaat van: Eelco op 01 april 2013, 23:41:48
Venkel, wortel en courgette in kruidige yoghurt. Erbij gebraden gnocchi.
Jammie! Heb je misschien ergens een recept? :)
Niet voor de gnocchi (die heb ik kant-en-klaar gekocht), wel voor de lachaniká kai yiaoúrti (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti).

En vanavond een lekker stoofpotje van zoete aardappel, aubergine, gele linzen, ui en tomaat (knoflook, pepertje, gember, karwij-, koriander- en anijszaad, zwarte kardemom).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 april 2013, 22:29:55
Een niet helemaal gelukte minestronesoep opgefluft tot shakshouka. Genoeg om 2 dagen van te eten:).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 april 2013, 07:38:22
Gisteren zuurkool met krieltjes en vega spekjes. Die dag ervoor ook. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 03 april 2013, 11:57:27
Citaat van: chantalv80 op 02 april 2013, 12:07:25
niks

Het werd een plak ontbijtkoek. Niet uitgespuugd.

Vanavond iets lichts.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2013, 13:16:25
Vanavond wordt het quiche met o.a. raapstelen, afgekeken van onze eetcafékokkin :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 april 2013, 16:46:03
Beterschap Chantal!

Vanavond pastinaakfriet uit de oven met piment en knoflook.
Erbij salade van borlottibonen met linzen en oude pecorino. Beetje vinaigrette erover. Volgens mij heb ik een bonenfase...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2013, 19:20:38
Couscous, met wortel, koolrabi, courgette, kikkererwten en ui in een kruidige bouillon (gewoon op basis van water, met knoflook, gember, pepertje, komijn- en karwijzaad, piment, kardemom en kurkuma).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 april 2013, 08:33:59
Gisteravond spinazie-ricottalasagne met capresesalade.
Vanavond roti met kerrie-aardappelen, gebakken zoet-pittige kikkererwten en sperziebonen. Toe wat Indiase zoetigheid als barfi en ladoo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2013, 09:54:24
Citaat van: LL de Ling op 03 april 2013, 07:38:22
Gisteren zuurkool met krieltjes en vega spekjes. Die dag ervoor ook. Lekker!
Die vega spekjes zijn best aardig he? Ik heb ze laatst in roomboter gebakken (met nog wat extra zout  :-[) en toen met het bakvet door verse, net bijtgaar gekookte doperwtjes gedaan, was ook een leuke afwisseling.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 04 april 2013, 11:55:31
Gisteren witte nasi. Witte rijst, gewokte rettich en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 april 2013, 15:47:16
Ik heb gisterenavond de tofu al in een marinade gezet van miso, sojasaus, tomatenpuree, knoflook, komijn, paprikapoeder, sambal en olie. Vanavond roerbak ik een uitje, aubergine, de tofu en nog een klein scheutje ketjap en zoete chilisaus. Hierbij basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Tofuslayer op 04 april 2013, 17:00:00
Bami (van kamut spaghetti) met tempeh en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 april 2013, 18:22:37
Citaat van: Bast op 04 april 2013, 08:33:59
Vanavond roti met kerrie-aardappelen, gebakken zoet-pittige kikkererwten en sperziebonen. Toe wat Indiase zoetigheid als barfi en ladoo.
Mag ik jouw recept van roti? :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: wortalia op 04 april 2013, 18:23:52
Risotto met snijbonen, sperziebonen en doperwten met daarbij tofu gekruid in woksaus, sojaus en wat kruiden. Jammie :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2013, 20:28:15
Käsegemüsespätzle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 april 2013, 21:03:00
Citaat van: Antje op 04 april 2013, 18:22:37
Citaat van: Bast op 04 april 2013, 08:33:59
Vanavond roti met kerrie-aardappelen, gebakken zoet-pittige kikkererwten en sperziebonen. Toe wat Indiase zoetigheid als barfi en ladoo.
Mag ik jouw recept van roti? :)

 :gossip: Die haal ik bij de winkel, althans de roti plaat.
De aardappelen gaan net onder de water, 1 flinke el Chan's of hindostaanse massala, wat gepelde knoflookteentjes en eventueel wat zout gaar koken. Soms ook wat selderijblad er op het laatst over, liefst met die dunne, knapperige steeltjes of koriander(steeltjes).(Of deze: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11508-surinaamse-kerrieaardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11508-surinaamse-kerrieaardappels), hard gekookte eieren in de kerrie zijn trouwens briljant als lunch op brood met wat madame Jeanette picalilly (indien te pittig, mengen met wat mayonaise), komijnekaas, plakjes komkommer en ingelegde zilveruitjes.) Sjalot, tomaat, knoflook en ketjap medja met rood pepertje zijn mijn standaardbasis voor ingeblikte kikkererwten (vaak ook met komijnzaad, korianderpoeder en soms ook tej patta (Indiaas 'laurierblad' van de kaneelboom)), maar vanavond experimentje met selderij, gember, piment en zwarte peper. Vaak ook met komijnzaad en koriander trouwens. Het wordt hier thuis gewaardeerd als de kikkererwten echt gebakken zijn, geeft iets meer bite en dan lijkt de sojasaus ook wat te karameliseren. De sperziebonen gaan ook met een sjalot, knoflook en soms ook wat tomaat met sambal brandal of badjak, eventueel ook een scheutje sojasaus. Of met wat sjalot, knoflook, verkruimeld bouillonpoeder en een scheutje oestersaus tot beetgaar bakken. Eet smakelijk!



Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 april 2013, 21:28:07
Dank je wel! Die gaat in de receptenmap om aankomende week uit te proberen. :) Ik laat weten hoe het is geworden!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 april 2013, 14:33:21
Oh, Bast, dat klinkt heerlijk! Ik ga die aardappeltjes binnenkort zeker ook proberen!

Vanavond witlofsalade en een beemster kaasburger, want die waren ook in de aanbieding bij c1000.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 april 2013, 16:22:02
 :D Ben benieuwd!

Vanavond hier een pretpakket van Sharwoods voor Jalfrezi-chapatiwraps (Xenos). Op verzoek van mams, al ben ik stiekem ook wel benieuwd.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 april 2013, 16:48:25
Gisteren overdrachtklusje op mijn oude werkplek waardoor ik om 22.00 uur 's avonds nog een maaltijdsalade naar binnen werkte op de hotelkamer. Beetje jammer ;) De andere kant was dan wel weer dat ik vanochtend kon aanschuiven bij een geheel biologisch ontbijt (Hotel Court Garden Den Haag). Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 05 april 2013, 18:37:02
Aardperen à la Selly, gebakken aardappel in de schil met rozemarijn en knoflook, spinazie en een vallessburger. Erbij mosterdmayonaise.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 05 april 2013, 20:06:44
Speltpasta met saus van creme fraiche, champignons, ui, knoflook, salie en andere kruiden en gestoomde snijbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2013, 21:55:01
Gekookte aardappelen met een mosterdsausje. In citroensap en honing gestoofde wortelen met peterselie. Sellerieschnitzeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 06 april 2013, 09:55:42
Gisteren at ik een vegaburger (geen spannende deze x maar een uit de winkel) met ingemaakte courgette (dat ga ik deze zomer 1000% zeker zelf doen, en heeeeeel veel) en tomaat en beetje veganaise die ik van vriendin kreeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 april 2013, 14:36:53
Mijn zusje komt eten. Zij krijgt vooraf ravioli (recept volgt later  ;))
Daarna maak ik aardappeltjes met knoflook uit de oven, en de gegrilde aubergine met halloumi en munt uit 30 minuten vegetarisch van Rose Elliot. Die heb ik mezelf gisteren cadeau gedaan  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 april 2013, 18:41:39
Citaat van: lieve lijn op 06 april 2013, 09:55:42
met ingemaakte courgette (dat ga ik deze zomer 1000% zeker zelf doen, en heeeeeel veel)

Yes, ingemaakte courgette! Heb ik ook nog staan van vorig jaar.

Ik at pasta met rode saus, vegagehakt van Tivall en wat broccoli en erwtjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 06 april 2013, 20:57:09
Oudhollandse drie-eenheid van bietjes, aardappel en een vegaburger (manlief een bio-rundburger)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 april 2013, 21:24:54
Leuke middag/avond gehad met Christiaan, met wie ik de verrassende tart tartin uit Plenty at en een biet-avocadosalade, ook van Ottolenghi.

Daarvoor nog roomboterbladerdeegflappen met kersenvulling. Uit blik ;D

http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/7653348/Yotam-Ottolenghis-surprise-tatin.html
http://www.ottolenghi.co.uk/recipes/beetroot-and-avocado-salad


Gisteren witte puntjes met Tivall knakworstjes, vrijdag pannenkoeken, een eerder deze week ook nog patat... het was een makkelijk weekje zullen we maar zeggen ::).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2013, 21:36:40
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkool en venkel, begoten met een basilicum-schabzigerkleebechamelsausje, bestrooid met kaas.

Vanmiddag heb ik een geslaagde hummus in elkaar geknutseld, en sinds vanavond staan er twee potten witte kool met karwijzaad tot zuurkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/12253-groente-van-de-week-zuurkool) te fermenteren (zie ook filmpje op de voorkant (http://www.vegatopia.com/vega/#foodtube)). Over vier à zeven dagen zou die klaar moeten zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 april 2013, 21:43:09
Gisteren shaorma (zelf gemaakt van quorn), vandaag tomatensoep met stokbrood, en ik heb raapstelenstampot vooruitgekookt, en tivall-spekjes gebakken voor erdoor, maar ik vind ze nogal stinken, denk dat ik ze apart ga invriezen, zodat ik ook kan besluiten om ze er niet doorheen te doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 april 2013, 22:12:13
Hier ook Ottolenghi!

Wij hadden de knoflooktaart, de ratatouille en de bietensalade met sinaasappel en olijven. Lekker, maar ook een beetje gek: we waren met z'n drieën. Van de achtpersoonstaart had ik de bodem gehalveerd, maar de rest van de vulling bijna gelijk gehouden. Die was bijna op. Van de vierpersoons ratatouille, waar we ook flink van geschrokt hebben, was nog de helft over. Die Yotam weet niet helemaal wat wij eten, zeg maar...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 april 2013, 22:26:28
Die knoflooktaart ga ik ook snel een keer maken:).
Heb het boek trouwens gisteren besteld bij Amazon.co.uk, een aanbieding voor 15 GBP :D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 april 2013, 22:27:41
De laatste tijd ben ik erg verslaafd aan rucolastamppot. Met lente ui, tomaat, beetje zure room en wat kwark erdoor. Erbij een kaasburger van de Aldi. Heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 april 2013, 09:25:32
Citaat van: Maartje! op 06 april 2013, 22:12:13
Die Yotam weet niet helemaal wat wij eten, zeg maar...

Het is ook een heel klein mannetje, maar ja, wat is nu de oorzaak en wat het gevolg?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 april 2013, 11:25:12
Uberhaupt verschillen porties enorm. Nu wisselt mijn eetlust ook weer meer het laatste jaar, maar bij sommige dingen heb ik echt een holle kiesgevoel en vraag ik me af hoe mensen in vredesnaam op zo weinig kunnen overleven.

Gister bruschetta met tomaat, buffelmozzarella, knoflook, olijfolie, basilicum, zout en peper vooraf. En daarna groentensoep met wortel, selderij, prei, ui, koolraap (meneer de boodschapper vergiste zich in de meiraap) en aardappel.

Vanavond hebben we wat te vieren, dus we gaan iets lekkers laten bezorgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 april 2013, 14:31:39
Ik had een uitgebreide salade voor de lunch: witlof, puntpaprika, linzen, olijven, ui, komkommer, feta en honing-mosterd-dilledressing.

Vanavond broodje vegaburger, restje aardappeltjes uit de oven en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 april 2013, 14:39:20
Ik had tempeh gebakken, maar het blijft merkwaardig spul.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 april 2013, 20:31:50
Spinazie en kikkererwten. Die hadden curry moeten worden, maar het werd spinaziesoep en brood met hummus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 april 2013, 20:50:22
Pasta-spinazie-brie: wegens oorpijn wilde ik niet naar buiten. Hopelijk worden er morgen weer boodschappen gedaan, liefst door mijn partner. ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2013, 20:51:54
Pizza! Twee extra grote dit keer, want we hadden een gast (en slechts twee pizzastenen). Aangezien onze gast liever geen ananas op haar pizza had, at ik dus  een-derde Pizza Eelco en een-derde Pizza Kristof (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18845.msg648390.html#msg648390).

Erbij een frisse salade van koolrabi, komkommer, wortel en een restje sla, met een citroen-honingdressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 07 april 2013, 21:55:57
Woknoedels, paksoi, paprika, gegrilde stukjes, cashews, pinda's en citroensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 april 2013, 22:07:26
Gegrillde bloemkool (hij was denk ik niet helemaal gelukt, want ik had geen effen bruine bloemkool, maar een lichtgele met zwarte randjes - maar hij smaakte niet naar bloemkool, dus dat gedeelte was wel goed) en pasta.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 april 2013, 09:27:20
Citaat van: Eelco op 07 april 2013, 20:51:54
Pizza! Twee extra grote dit keer, want we hadden een gast (en slechts twee pizzastenen). Aangezien onze gast liever geen ananas op haar pizza had, at ik dus  een-derde Pizza Eelco en een-derde Pizza Kristof (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18845.msg648390.html#msg648390).

Erbij een frisse salade van koolrabi, komkommer, wortel en een restje sla, met een citroen-honingdressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Twee stenen? Bak je meer dan één pizza tegelijk dan? (Ik bereid er gewoon een paar voor en bak ze na elkaar, zodat je steeds stukken van een hete pizza eet. Maar dan moet je het wel eens worden over de vulling... Ananas...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2013, 09:50:03
Citaat van: Maartje! op 08 april 2013, 09:27:20
Twee stenen? Bak je meer dan één pizza tegelijk dan? (Ik bereid er gewoon een paar voor en bak ze na elkaar, zodat je steeds stukken van een hete pizza eet. Maar dan moet je het wel eens worden over de vulling... Ananas...)
Pcies!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 april 2013, 10:37:09
Stoofje met baldorijst, ui, tomaten (blik), linzen, champignons, paprika, knoflook, komijn, pul biber.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 08 april 2013, 13:41:04
Gisteren aten we chachouka met zelfgemaakte bruine bolletjes en een salade van ijsbergsla, komkommer en rettich.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 april 2013, 17:46:54
Gebakken aardappeltjes, gekookte eitjes en bietensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 april 2013, 19:35:09
Rijst, prei, tofu en pindakaas uit de wok.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 april 2013, 20:31:34
L heeft laten weten dat de aardappels gaat zijn, de postelein gewassen, en dat er een smorgasbord (of plethora) aan vegadingen in huis is. Ik denk dus dat het stamppot wordt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 08 april 2013, 20:53:00
Gebakken aardappeltjes (met schil) en provencaalse kruiden, daarbij een rucola-salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 april 2013, 08:23:06
Tafelbarbecue met 100 groenten (nou ja, iets minder) en tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 april 2013, 08:24:36
Citaat van: Miranda op 08 april 2013, 10:37:09
Stoofje met baldorijst, ui, tomaten (blik), linzen, champignons, paprika, knoflook, komijn, pul biber.

En toen kwam ik gisteren thuis en had ik daar dus helemaal geen zin in. Uiteindelijk at ik zilvervliesrijst, roergebakken ui, paprika en champignons met sambal en een bakje veggie saté.

Vanavond bulghursalade met avocado, ei, linzen, bosui en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 09 april 2013, 14:20:02
Gisteren een broccolirisotto met mozzarella, vandaag wegens tijdgebrek  waldkornbrood met komkommer, postelein en veggiesaté,
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 april 2013, 14:57:11
Ivm iemands zin in courgette en bezoek van schoonmoeder wordt het hier fettucini met taleggio-roomsaus en courgette. Ernaast een tomatenslaatje.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 april 2013, 18:43:24
Gegrilde feta, tomaten uit de oven, gebakken ui en paprika en pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2013, 22:52:35
Gekookte aardappeltjes met peterselie. Gestoomde bloemkool met een pittig kaassausje. Speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 april 2013, 12:56:29
Vanavond niet veel tijd om te koken en eten, dus dat worden gemakkelijke snelle wraps met houmous, komkommerschijfjes en vegetarische balletjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 10 april 2013, 15:06:18
Gisteren een groentelasagna met courgette, aubergine, parika en ui. Een mee-eter die verstokt vleeseter is vond hem zo lekker dat ie nog een tweede bord vol heeft opgeschept   ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 10 april 2013, 15:12:15
Fijn dat hij/zij het zo lekker vond, Lenda! Dan is het echt leuk om voor iemand te koken.

Vanavond witlof/kaasschuitjes met aardappel in de schil.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 10 april 2013, 15:56:42
eindelijk na 3 weken zeuren... Roti!! maar dan wel met boontje, want in ons gat is geen kousenband te krijgen doordeweeks.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 10 april 2013, 18:39:32
Lekker!


Vandaag 2 broodjes vegaburger, niet zo'n zin om te koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2013, 18:43:59
Een stoofportje van aubergine, ui, tomaat en zoete aardappel (knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander- en anijszaad, piment).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 april 2013, 21:12:18
Pasta met gegrilde pompoen, ui en champignons. Opgeleukt met een schepje yoghurt, een kloddertje adzjika en wat stukjes scamorza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 april 2013, 23:15:42
Pasta met courgette, walnoten, munt, knoflook, roomboter en Old Amsterdam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 april 2013, 13:25:25
Ik at als lunch een broodje karma met kaas bij de vegetarische snackbar  :yummie:

Vanavond alsnog het eerder geplande stoofje met baldorijst, met de restjes groente die er nog liggen: courgette, paprika, bosui, linzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 april 2013, 14:16:22
Eergister: soep van gember, ui, wortel, gebakken knoflook en een oud stuk volkorenbrood/ volkorenrijst/ tofu gebakkenmet koriander/ rujak (roedjak) belanda (Hollandse)  van sperziebonen, peer, madarijn, appel, witlof , tamarinde, gula Jawa, sambal.
Gister: een dikke pannenkoek van rest gebakken spitskool, tofu, ei, rode paprika en volkorenrijst/ salade van spinazie en gerooosterde en gehakte amandel.
Vandaag: rest van de pannenkoek, rösti en nog zo wat.

De Hollandse Mij vanm Wetenschappen (Haarlem) schrijft een essaywedstrijd uit (2000 woorden maximaal, inleveren vóór 15 juni) met als thema: wat is luxe? Ik vat zo een essay samen in een tweet (heb toch geen tijd om mee te doen daar ik weer ga reizen): Luxe: alles dat verlicht. (26 tekens incl spaties).
Voorbeeld: Elke dag lekker eten;wat een luxe. Ja, eten verlicht de druk op het leven.
Buddha onder de bodhiboom: wat een luxe. Yes, hij werd verlicht.
Westen: overal elekrische stroom die het doet, wat een luxe. Ja, alles goed te verlichten Vlaanderen: veel frietkotten, wat een luxe. Tuurlijk, knapperig frietje, je voelt je geheel licht van zinnen, tevreden en voldaan.
Probeer maar eens te falsificeren. NB: de term verlicht ware ruim te interpreten
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 11 april 2013, 14:54:41
Kliekjes. Dochters eten witlofschuitjes van gisteren, manlief en ik bietjes uit de diepvries.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 april 2013, 20:20:44
Improvisatie stoofpot met knoflook, paprika, linzen, tomaten, pompoen, cashews, pinda's, water, groentebouillonblokje, kurkuma, ras-el-hanut, gember, chilivlokjes, citroensap, koriander. Zoiets. Het werd een "jij gooit er iets bij, ik gooi er iets bij - maaltijd". Het was lekker! We zitten nu behoorlijk vol en hebben nog een berg over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 april 2013, 20:34:29
Aubergine in kokos-citroengras-citroensapsaus met de vega sate van Mora. Toe tiramisu en chocolademousse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 april 2013, 21:55:22
Imams bayildi (of, althans, aubergines uit de oven in tomatensaus met ingelegde citroen, zaatar en adzjika). Met prei in panko met yoghurtkappertjessaus en zoetzure paprika's van Yotam Ottolenghi en quinoa. En nu heb ik zin in iets zoets.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2013, 00:06:00
Er wordt veel aubergine gegeten de laatste tijd, en dat terwijl het eigenlijk nog te vroeg is.

Kristof koos als verjaardagsmaaltijd spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een salade van bindsla, koolrabi, wortel, paprika en kidneybonen en een citroen-honingdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 april 2013, 11:55:22
Citaat van: Eelco op 12 april 2013, 00:06:00
Er wordt veel aubergine gegeten de laatste tijd, en dat terwijl het eigenlijk nog te vroeg is.

Door wie? Bij mij heeft aubergine een B-label (zoals bijna het hele jaar, mits ze niet uit Nederland of België komen.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2013, 13:55:03
Gisteren: Spicy falafel met pitabroodjes, sla etc.
Vandaag: Mie met kipstukjes van de Veg. Slager, chinese kool, champies en restjes uit de groentela.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 april 2013, 16:13:01
Met rijst, doperwt en lenteui  gevulde rode paprika's uit de oven met mozzarella erover. Erbij selderijstengels gevuld met mierikswortelroomkaas met walnoten.

Toe bonbons van De Bonte Koe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 april 2013, 17:00:40
Citaat van: Miranda op 11 april 2013, 13:25:25
Vanavond alsnog het eerder geplande stoofje met baldorijst, met de restjes groente die er nog liggen: courgette, paprika, bosui, linzen.

Nog een keer dit, want er is over van gisteren. Met een brownie van het Vlaams Broodhuys toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 april 2013, 20:33:52
Gisteren vlaai, een broodje, yogurtje: inderdaad op kantoor tot half negen.
Vandaag pasta spinazie brie, maar met verse spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 12 april 2013, 20:40:34
Tomatensoep met tortellinie en bami erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 april 2013, 21:18:05
Deze week makkelijk chalet-eten.
oa rijst (microgolf soort) met halloumi en verse ratatouille; lauwe pastasalade met arrabiata saus (uit een potje), verse zoete kerstomaatjes, mozarella, rucola. Toen F kookte gevulde pasta met saus uit een potje. Er is hier een goede oven dus ook een keertje pommes duchesses met groene pepersaus uit een potje, tomaat en paprika mee in de oven gegrild en een veggieburger. En voor vanavond hadden we een zakje ready to make rosti gekocht, en die is lekkere gebakken aardappelsmurrie geworden, met een griekse sla bij. Voor morgen staat op het menu kasespätzle, met de verplichte kaas en ui onder, en nog wat gebakken champs met overschot tapenade van de aperitief haptjes van deze week onder.
We hadden ook regelmatig aperitief met bugles en geitenkaas, tapenade met broodsticks, gevulde pepertjes,(allemaal gekocht, lekker makklijk) tomaat mozarella en lookbroodjes, gemaakt met jonge look die thuis toch slecht geworden zou zijn, en die we dus meehadden. En de lekkere benodigde bubbeltjes en andere dranken. Vakantie  :heart:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 12 april 2013, 23:12:58
Pittige cayenne-tomatensoep en rijstepap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2013, 00:10:58
Penne bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/176-feestdagen/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 13 april 2013, 13:08:02
Vegetarische rijsttafel (foe yong hai, gado gado, tjap tjoy witte rijst)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 13 april 2013, 14:48:11
Klinkt goed Chantal! Wij gaan gourmetten. Met een pakje van Vivera, gegrilde stukjes en heel veel groenten die we de afgelopen tijd steeds in kleine porties bewaard hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 april 2013, 14:49:49
Citaat van: Eelco op 12 april 2013, 00:06:00
Er wordt veel aubergine gegeten de laatste tijd, en dat terwijl het eigenlijk nog te vroeg is.

Kristof koos als verjaardagsmaaltijd spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een salade van bindsla, koolrabi, wortel, paprika en kidneybonen en een citroen-honingdressing.

Gefeliciteerd alsnog met jaardag; gratuliere. Ja het barst van de aubergines (uit de kassen). Kochten net op de markt twee stuks voor 75 cent (€ 2,- per kilo).

We hebben ook op de markt in Eindhoven 2 dozen tomaten met elk 7 biotrostomaten uit Israël gekocht: € 1,- Niet te geloven.
Eten: soep van tomaten,paarse wortel, ui, knoflook en sinaasappel, opgediend met stukjes banaan en dille (fantasie van mijn vrouw). Schorseneren-ui-knoflook- puree (met melk, olijfolie en een beetje boter), gebraden groene asperges, artisjokken en ik denk kaas toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 april 2013, 19:41:37
Zoete aardappel met knoflook en bahatar uit de oven, kidneybonensalade met za'atar, olijfolie, drupje honing en citroensap. Seitanburger erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 april 2013, 20:38:57
Citroenspaghetti met courgettesliertjes met champignons, ui, knoflook en een rood pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2013, 00:48:59
Citaat van: Miranda op 13 april 2013, 19:41:37
Zoete aardappel met knoflook en bahatar...
Met watte?

Citaat van: Maartje! op 13 april 2013, 20:38:57
Citroenspaghetti met courgettesliertjes met champignons, ui, knoflook en een rood pepertje.
Klinkt goed. Hoe maak je de citroenspaghetti? Gewoon een citroentje uitpersen, wat zest, en ook nog een zoete component (honing of zo)?

Wij aten alweer spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een salade van bindsla, koolrabi, wortel, paprika en komkommer, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten. In de citroen-honingdressing dit keer ook een fikse scheut vlierbessensiroop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 april 2013, 09:32:15
Een variante op de armemensenrisotto uit http://jongesla.wordpress.com/ (http://jongesla.wordpress.com/) van Dorien Knockaert. Wat schrijft zij goed en lekker. De risottorijst vervang ik door quinoa en daarbij komen: geroosterde knolselder, gepureerde kikkererwten en gebakken oesterzwammen. Gomasio heb ik niet in huis, dus dat wordt gewone gemalen parmigiano erop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 april 2013, 09:39:18
Citaat van: Eelco op 14 april 2013, 00:48:59
Citaat van: Maartje! op 13 april 2013, 20:38:57
Citroenspaghetti met courgettesliertjes met champignons, ui, knoflook en een rood pepertje.
Klinkt goed. Hoe maak je de citroenspaghetti? Gewoon een citroentje uitpersen, wat zest, en ook nog een zoete component (honing of zo)?
Nee, ik maak het een beetje carbonara-achtig, met ei, kaas, citroenrasp en -sap. Iets zoets zou er denk ik naar kindereten van maken; een beetje vettigheid is genoeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 14 april 2013, 10:24:54
Citaat van: chantalv80 op 13 april 2013, 13:10:55
Vanavond gaan we de 2 bakjes met kipstukjes een verorberen. Nu nog even bedenken wat we er mee gaan doen......

Samen met manlief in de keuken gestaan. We maakten met de kipstukjes, knoflook, ui, tomaat en paprika een vulling voor wraps. Daarbij nog een guacamole en een salade van ijsbergsla, tomaat, ui, paprika en olijfolie.  Omnomnomnom, dat was lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 april 2013, 12:58:04
Citaat van: Eelco op 14 april 2013, 00:48:59
Citaat van: Miranda op 13 april 2013, 19:41:37
Zoete aardappel met knoflook en bahatar...
Met watte?

Tikfoutje, ik bedoelde baharat (http://www.gekruid.nl/baharat.html)

Vanavond eet ik weer eens bij mijn ouders, dus 99% kans dat ik gebakken of gegratineerde aardappels krijg, met broccoli/tuinbonen en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2013, 14:07:42
Gisteren tapas: verse spinazie met pijnboompitjes, aardappeltortilla met ui en tomaat, gebakken champignons met knoflook, een mini-kaasfonduetje op een waxinelichtje, komkommer met zure room, knoflookolijven en een mini salade caprese.

Vanmiddag quesadilla met verse spinazie, tomaat, olijven, jalapeno pepertjes en een beetje oude kaas. Quesadillas gaan trouwens erg goed op de pizzasteen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 april 2013, 14:52:46
Ik had woensdag bij de jumbo behalve vegakip ook aardperen meegenomen, en daar heb ik gisteren soep van gemaakt die ik vandaag wilde eten. Bij nader inzien vind ik dat te winters, dus ik overweeg iets te gaan doen met de bataten die ik gisteren bij de ekoplaza meenam (ik vind het zo tof dat ik weer wat kan rollen, nu kom ik weer op plekken), maar ik weet nog niet wat. Of een salade, dat kan ook wel, of een combinatie van die twee.

Gisteren at ik een soort van gado gado, met zilvervliesrijst, witte kool, wortel en tauge, en met tahin-saus (omdat ik geen pinda mag). Mijn tahinsaus wordt altijd een beetje korrelig, doe ik er dan niet genoeg vocht bij, of is dat omdat het tahin is? Overigens heb ik daar nog megaveel van over, dus die kan het ook worden vanavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 april 2013, 16:04:27
Dat klinkt goed Sam!

@Fem
Met tahin heb ik weinig ervaring, maar als mijn pindasaus korrelig wordt, voeg ik wat vocht toe en roer ik het weer het glad. Geen idee of dat met tahin ook werkt.

Gister werd het zo laat dat we het kort hielden met penne met tomatensaus uit een zakje, opgeleukt met verse tomaat, knoflookroombrood en groentenvingers van Quisit (tijdelijk bij de Lidl verkrijgbaar) uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 april 2013, 17:03:17
Pompoen met prei: nu vast echt wel de laatste keer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 april 2013, 19:49:08
Een Mexicaanse fiesta: Enchilada's (geinspireerd door recept van Rick Bayless (http://ellysaysopa.com/2011/07/11/meatless-monday-roasted-vegetable-enchiladas-with-creamy-tomatillo-sauce/) met wortel, meiraap, restjes kaas en tomatilloroomsaus, zwarte bonen-ananas-chipotlesalsa met lenteui en limoen en tomatenrijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 april 2013, 20:01:41
salade van gierst met tomaat, broccoli en witte kaas. toe griekse yoghurt met honing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 april 2013, 20:53:41
Ik maakte gehacktballen met kastanjechampignons in cranberryhoningwijn met tijm en Frans maakte aloo gobi (http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/921652/indiase-bloemkool-aloo-gobi/?rq=alo) met zoete aardappel. Het paste niet bij elkaar, maar we hebben het na elkaar gegeten en dat ging prima. Straks is er nog straciatella yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 april 2013, 21:23:46
Citaat van: Bast op 14 april 2013, 16:04:27
Dat klinkt goed Sam!

@Fem
Met tahin heb ik weinig ervaring, maar als mijn pindasaus korrelig wordt, voeg ik wat vocht toe en roer ik het weer het glad. Geen idee of dat met tahin ook werkt.

Ja, maar alleen zolang hij op het vuur staat én je aan het roeren  bent, meteen daarna wordt hij weer korrelig. Misschien heb ik er echt te weinig vocht in gedaan, maar de pan zat vol.

Overigens is er wat aangebrand aan de bodem, en na eerst inweken met afwasmiddel, deed ik een nacht met soda, en het lijkt geen verschil te maken. Heb ik de pan nu voorgoed verpest?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 april 2013, 22:38:38
Frittata met spinazie, ui, fenegriek, komijn en Old Amsterdam.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 april 2013, 08:43:58
Gisteren chili gemaakt voor vanavond. Met paprika, ui, tomaat (blik) en gemengde bonen: cannelini, borlotti, kidney, gigantes, witte en kikkererwten. Die eet ik dan met tacochipjes, geraspte kaas en een lepeltje zure room.
Hij was gisteren al lekker dus vandaag vast nog beter  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 april 2013, 10:05:09
Wauw, wat een bonenfestijn! Maak je het ook pikant en met welke kruiden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 april 2013, 12:51:29
Tuurlijk, met chilipoeder, komijn, snufje kaneel, flink wat knoflook, beetje bouillonpoeder, drupje balsamico... en oh, ik heb er ook nog een lepeltje chilisaus en een half rood pepertje door gemikt.
Het bonenfestijn komt uit een blik van de bio-winkel, daar zaten gemengde bonen in. Erg handig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2013, 14:21:19
Citaat van: fem fatale op 14 april 2013, 21:23:46
Citaat van: Bast op 14 april 2013, 16:04:27
Dat klinkt goed Sam!

@Fem
Met tahin heb ik weinig ervaring, maar als mijn pindasaus korrelig wordt, voeg ik wat vocht toe en roer ik het weer het glad. Geen idee of dat met tahin ook werkt.

Ja, maar alleen zolang hij op het vuur staat én je aan het roeren  bent, meteen daarna wordt hij weer korrelig. Misschien heb ik er echt te weinig vocht in gedaan, maar de pan zat vol.

Ik heb ook ooit eens tahin-satésaus gemaakt omdat de pindakaas op was en volgens mij ging dat gewoon goed.
Doe je er ook iets zuurs doorheen, zoals azijn, citroensap, tamarinde? Dat kan helpen om het water met het vet te binden. Wat zijn verder de ingrediënten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 april 2013, 18:20:04
Ehm, volgens mij gember, een stuk santen (ik had geen melk), water, sambal en ketjap. Ik weet niet meer precies. Niets zuurs iig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 15 april 2013, 18:58:55
Citaat van: fem fatale op 14 april 2013, 21:23:46
Heb ik de pan nu voorgoed verpest?

Nee. Soda met water in de pan en dan op het vuur zetten :) Het kookt vanzelf los.

Gisteren rijst met paprika. Erbij gemarineerde tofoe en tempé en pindasaus. Ook nog wat sesamzaadjes erover gestrooid.
Vandaag: macaroni met een courgettesaus met tijm en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 15 april 2013, 19:05:51
Shoarmabroodjes (extra groot) met Tivall-shoarma
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 15 april 2013, 20:03:35
kipstukjes van de vegt slager gebruikt in een nieuw knorr wereld gerecht specials.
Oven gebakken sesam kip met tomatenchutney en tabouleh.
was erg lekker en smakelijk en soja mild en creamy als toetje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 15 april 2013, 21:47:36
Stoofpotje paprika, kastanje champginons, sjalotjes, knoflook en rode wijn. Aardappelballetjes met knoflooksaus en rodewijnsaus. Diepvries saté (Mora). En pitabroodjes met harissa mayonaise, augurk en een falafel burger. Een overbodige opmerking, maar we hadden trek. Ter compensatie, alhoewel eigenlijk omdat we er gewoon zin in hadden, hebben we daarna gerolschaatst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 april 2013, 22:01:06
Slierten courgette en spaghetti met ei erdoor, daarbij nog mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 april 2013, 22:16:38
Geroosterde aardappeltjes en bietjes, een vivera-groenteburger (wat smaakt zo'n ding naar maggi, ik eet die andere wel een keer op, maar koop ze niet meer), zurige mosterddressing en dillemayo. Lekker, ik heb nu een nogal volle buik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2013, 00:31:04
Gisteren käsegemüsespätzle. Vandaag Bandnudeln met venkel, knolselderij en wortel in een champignon-roomsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 april 2013, 09:36:31
Vanavond overleg op het werk met eten, we bestellen Indiaas. Ik heb een Handi Paneer besteld. Nu al zin in  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 april 2013, 16:57:00
Soep van ui, bloemkool, venkel, knoflook, paddensteolnbouillon en melk (alles met staaf gemalen), pannekoeken gevuld met een cupucijnerchili met paarse wortel, oranje wortel, selderijwortel, gember, tomaat, witte wijn, knoflook, ui en een beetje venkelrest, bouillonpoeder, beetje suiker vanwege de zure tomaten, wat tandoori masala en komijn. Gebakken aubergineschijfjes, spezieboontjes gebakken tofu in Chinese soja-maïzenasaussaus opgediend.  We hebben één gast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 16 april 2013, 19:31:25
Wegens geen tijd boterham met veggiesaté en een broodje bapao. Voor de vitamines toch maar een glas sap erbij.  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 april 2013, 20:28:48
wraps met zuurkool en vegaworstjes. Ook weinig tijd, maar best lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 april 2013, 21:10:21
Citaat van: meisbaer op 15 april 2013, 14:21:19
Ik heb ook ooit eens tahin-satésaus gemaakt omdat de pindakaas op was en volgens mij ging dat gewoon goed.
Doe je er ook iets zuurs doorheen, zoals azijn, citroensap, tamarinde? Dat kan helpen om het water met het vet te binden. Wat zijn verder de ingrediënten?

Oh ja, ik heb altijd wel een tomaatje door de pindasaus en die is ook een beetje zuur. Tamarinde ga ik ook eens proberen, bedankt voor de tip!

Hier weer Mexicaans, ivm een groot blik tomatillos wat op moet. Quesedilla's met mozzarella, pecorino, cheddar, goudse, kidneybonen, witte ui, groene peper en uitgelekte tomaat. Erbij maissalade met avocado, lenteui, beetje tomatenvocht, koriander en tomatillo-granny smithdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 april 2013, 21:38:55
Stamppot postelein. De menu fromage-kaasburger is echt lekkerder dan de maaslander. En we hebben ook nog vivera's in de vriezer liggen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 17 april 2013, 09:01:56
Gisteren raapstelen stamppot met een pittige schnitzel van alpro erbij. Oh en jus uit een pakje, wel met een gebakken uitje erdoor. Was nog best ok.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 april 2013, 09:21:18
Eigenlijk geen trek in eten gisteren, uiteindelijk een dip-maaltijd gemaakt: reepjes rauwe wortel, reepjes rauwe komkommer, tomaatjes, griekse yoghurt op smaak gemaakt met kruiden als dipsaus, met daarbij een foccaccia. Zo kom je toch ongemerkt aan de 350 gram groente, en dat terwijl je het idee hebt dat je het avondeten overslaat en alleen maar lekkere dingen snoept.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 april 2013, 14:17:27
Vanavond pasta pesto met vega kipstukjes, champignons, courgette, zongedroogde tomaat en een bosuitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2013, 15:00:20
Gisteren : kerriezuurkoolstampot met tofureepjes en zelfgemaakte satésaus
Vandaag: Stokbrood met kaasjes (verse geitenkaas met cranberry, brie rouge, mini kaasfondue) en sla
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 17 april 2013, 16:02:22
Iets met linzen. Ik denk een stoofpotje met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2013, 19:42:37
De eerste nieuwe aardappelen van het jaar, in de schil gekookt, geserveerd met boter, zout en peper. Erbij een salade van bindsla, venkel en wortel met een balsamicodressing, met een paar schijfjes gegrilde haloumi. En een beetje zelfgemaakte zuurkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 april 2013, 19:50:44
Roti van Bast. In plaats van kikkererwten zijn het vega kipstukjes geworden. De kipstukjes en de sperziebonen (helaas helaas, geen kousenband te vinden) waren erg lekker. De aardappelen waren lekker, maar ik heb ze denk ik in te grote stukken gekookt, want de smaak zat vooral als een laagje om de aardappel. Hindostaanse massala (van Chan's) was een goede, daardoor zitten we nu met twee soorten massala, maar ik vond die echt heel lekker! De volgende keer kleinere stukjes aardappelen, meer massala en meer pittigheid (want daar ben ik voor de eerste keer altijd voorzichtig mee). Zeker een recept om verder mee door te experimenteren; de moeite waard! :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 april 2013, 09:14:01
Gisteren kreeg ik superlekkere kazige risotto met veel sla en geitenkaas-olijvenflapjes. En chocoladehazelnootmuffins bij de thee toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 april 2013, 11:54:03
Citaat van: Miranda op 15 april 2013, 08:43:58
Gisteren chili gemaakt voor vanavond. Met paprika, ui, tomaat (blik) en gemengde bonen: cannelini, borlotti, kidney, gigantes, witte en kikkererwten. Die eet ik dan met tacochipjes, geraspte kaas en een lepeltje zure room.
Hij was gisteren al lekker dus vandaag vast nog beter  :)

Nog een keertje chili uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 18 april 2013, 16:18:08
Deze (http://www.theppk.com/2013/01/chickpea-rice-soup-with-a-little-kale/) soep, ik gooi er alleen ook nog wat oesterzwammen bij omdat dat me wel lekker lijkt. En ik vervang de cashews door zure room uit een pakje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 18 april 2013, 18:32:45
Quinoa met broccoli en een vegabal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2013, 22:49:02
Citaat van: Eelco op 17 april 2013, 19:42:37
De eerste nieuwe aardappelen van het jaar, in de schil gekookt, geserveerd met boter, zout en peper.
En vandaag alweer nieuwe aardappelen, wegens lekker. Dit keer met sellerieschnitzeltjes en een frisse salade van bindsla, venkel, paprika en komkommer met een mosterddressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2013, 23:14:09
Vegetarische 'vol-au-vent' (lees: pasteitje met quorn-ragout) is het bedrijfsrestaurant. Toch niet helemaal geslaagd. Te hard hun best gedaan om er een vlees-imitatie van te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 april 2013, 11:14:43
Citaat van: Eelco op 18 april 2013, 22:49:02
Dit keer met sellerieschnitzeltjes

He, hoe maak je die?
Hier salade van tomaatjes, aardbeien en feta en erbij ciabatta met boursin en ook erbij jonge bamboe. Gele mandarijnen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2013, 13:44:38
Citaat van: Selly op 19 april 2013, 11:14:43
Citaat van: Eelco op 18 april 2013, 22:49:02
Dit keer met sellerieschnitzeltjes
He, hoe maak je die?
Knolselderij in schijven snijden. Een eitje loskloppen en kruiden met zout, (gedroogd, gemalen) pepertje, nootmuskaat en venkelzaad. Schijven knolselderij met het eimengsel besmeren en vervolgens met paneermeel bestrooien (voor de 'onderkant' heb ik al een bord met een laagje paneermeel klaarstaan, de 'bovenkant' kwast ik vervolgens in met het eimengsel en gooi er meteen een lepel paneermeel overheen, om te voorkomen dat het eimengsel er meteen af stroomt). Dan aan beide zijden goudbruin bakken en nog een minuutje of vijf minuten op laag vuur laten sudderen (zodat de sellerie lekker zacht wordt).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 april 2013, 13:56:14
Roerbakken met noedels, sperzieboontjes, champignons, bosuitje, paprika, ketjap, sambal, vega oestersaus, sereh, gember, knoflook....
Oftewel restjesverwerking  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 april 2013, 14:05:58
Citaat van: Eelco op 19 april 2013, 13:44:38
Citaat van: Selly op 19 april 2013, 11:14:43
Citaat van: Eelco op 18 april 2013, 22:49:02
Dit keer met sellerieschnitzeltjes
He, hoe maak je die?
Knolselderij in schijven snijden. Een eitje loskloppen en kruiden met zout, (gedroogd, gemalen) pepertje, nootmuskaat en venkelzaad. Schijven knolselderij met het eimengsel besmeren en vervolgens met paneermeel bestrooien (voor de 'onderkant' heb ik al een bord met een laagje paneermeel klaarstaan, de 'bovenkant' kwast ik vervolgens in met het eimengsel en gooi er meteen een lepel paneermeel overheen, om te voorkomen dat het eimengsel er meteen af stroomt). Dan aan beide zijden goudbruin bakken en nog een minuutje of vijf minuten op laag vuur laten sudderen (zodat de sellerie lekker zacht wordt).

Nice!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2013, 20:26:20
Citaat van: Selly op 19 april 2013, 14:05:58
Citaat van: Eelco op 19 april 2013, 13:44:38
Citaat van: Selly op 19 april 2013, 11:14:43
Citaat van: Eelco op 18 april 2013, 22:49:02
Dit keer met sellerieschnitzeltjes
He, hoe maak je die?
Knolselderij in schijven snijden. Een eitje loskloppen en kruiden met zout, (gedroogd, gemalen) pepertje, nootmuskaat en venkelzaad. Schijven knolselderij met het eimengsel besmeren en vervolgens met paneermeel bestrooien (voor de 'onderkant' heb ik al een bord met een laagje paneermeel klaarstaan, de 'bovenkant' kwast ik vervolgens in met het eimengsel en gooi er meteen een lepel paneermeel overheen, om te voorkomen dat het eimengsel er meteen af stroomt). Dan aan beide zijden goudbruin bakken en nog een minuutje of vijf minuten op laag vuur laten sudderen (zodat de sellerie lekker zacht wordt).
Nice!
Sellerieschnitzel staat dan ook regelmatig op het menu  :).

Vanavond penne met tomatensaus en gestoomde broccoli, bestrooid met parmezaanse kaas. Erbij een simpele salade van sla, komkommer en pompoenpitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 19 april 2013, 20:48:23
We zullen straks nog ergens wraps eten met bonen, rode ui, paprika, maïs, kleine tomaten, gerookte paprikapoeder, koriander, tijm en cranberry-ambrosia. Straks nog een beetje koude salsa met groene tomaten en geroosterde wrapjes erbij.
Maar ik heb de sinaasappel-olijfoliecake van de voorpagina als eerste de oven in geduwd. Dus we wachten eerst even totdat deze klaar is voordat de wraps erin gaan. ;D Spannend!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 april 2013, 23:28:45
Citaat van: Antje op 17 april 2013, 19:50:44
Zeker een recept om verder mee door te experimenteren; de moeite waard! :)

 :D

Woensdagavond afhaalraspatat met gegrilde tomaten-radijs-zilverui-limoensalsa, groentenburger van Quisit, guacamole met een beetje gegrilde tomatillosaus en Vivera nuggets.
Gister Vivera bonenburgers met guacamole, gegrilde tomatillosaus, kerstomaatjes, ijsbergsla en een pita met kaasmengsel en groene peper.
Vanavond tjauw min meegenomen en een tartufo toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 20 april 2013, 11:22:13
Vandaag staat er flespompoen op het menu, hoe/wat is nog de vraag. Vermoedelijk een gedeelte geroosterd in de oven en wellicht een klein soepje.

Gisteren: foccacia ( of wat daar voor door moet gaan), salade van rucola,trostomaatjes, basilicum, feta en kappertjes .

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 april 2013, 14:32:04
Ovenfrites van zoete aardappel, vega saté en salade van komkommer, ui, paprika, ijsbergsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 april 2013, 15:47:30
In de oven geroosterde groenten: peterseliewortel, aardappel, venkel, champignons, pastinaak, gekruid met rozemarijn en tijm. Met een frisse salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 20 april 2013, 20:42:53
Gisteren simpele macaroni met mediteraanse ballen, tomatensaus en cherrytomaatjes erbij.

Vandaag barbecue met het gezin; gevulde champignons, gepofte aardappel, gestoofde uien, Turks afbakbrood met pesto,  mozzarella en cherrytomaten, verder nog wat vleesvervangers (hamburger, grillworst) en komkommer.

Toe aardbeien met slagroom en marshmallows.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 april 2013, 21:29:19
Citroenpasta met gegrilde asperges.
En ik heb voor morgen alvast gele rijst, aubergines en champignons in ketjapsaus en sambal chinese kool en wortel gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 april 2013, 21:53:20
risotto alla milanese, groene asperges, broccoli met gebakken kerstomaatjes geblust met balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 april 2013, 23:14:20
Caesarsalade met komkommer, rode ui en hard gekookt ei erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2013, 00:50:20
Fusilli bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/176-feestdagen/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese). Dit keer met fijngesneden knolselderij, bleekselderij en wortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 april 2013, 02:08:51
Etentje van de locale afdeling van Ecolo/Groen in Ganshoren (Brussels Hoofdstedelijk Gewest):
Zuurdesembrood van een tapenade van feta en daslook
Ravioli met champignons en een roomsaus
Gemengde groenten, polenta, bonenburgers
Rabarbertaart met vanille-ijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 april 2013, 18:52:20
Stoofje van aardappel, aubergine, linzen en tomaat (blik). Met knoflook, pul biber, komijn.

-edit- dat werd het dus niet, maar eet ik vanavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 april 2013, 22:21:42
Dürüm, falafel, houmous, baba ganoush, sla van komkommer, tomaat, wortel en feta, saus van yoghurt, harissa, gehakte munt, gehakte platte peterselie en paar druppels limoensap, knoflooksaus, olijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 22 april 2013, 08:23:24
Zaterdag een halve pompoen geroosterd, samen met paprika, rode ui, knoflook en een rode peper en vermengd met wat gierst.


Gisteren gierst met pompoen, courgette, sjalotjes en ' hot glazed' tempeh uit Vegan with a Vengeace ( volgende keer bak ik die weer in een grillpan, in de oven is minder smakelijk)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 april 2013, 10:05:07
Gisteren tempeh gemarineerd in sojasaus, tomatenpuree, miso, honing en sambal, gegrilde aubergine met knoflook, en zoete aardappel uit de oven met chili en gerookt paprikapoeder.

Vanavond moet de rest van de aubergine op, denk dat het een stoofje wordt met bulgur, linzen, tomaat (blik) knoflook, komijn, chili...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 april 2013, 10:46:51
Gister simpele kost: Gebakken aardappels en salade van ijsbergsla, kerstomaat, rode paprika, zilverui, radijs, groene peper en een honing-mosterddressing met een beetje mayonaise en appelazijn.

Vanavond is vooralsnog een verrassing...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 april 2013, 11:13:51
Citaat van: Maartje! op 20 april 2013, 21:29:19
En ik heb voor morgen alvast gele rijst, aubergines en champignons in ketjapsaus en sambal chinese kool en wortel gemaakt.
Gisteren dit dus, met appelcrumble toe.

En voor vanavond staat de ovenrisotto met geroosterde rode uit uit Geweldige Groenten op het programma. Met gestoomde broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 april 2013, 18:34:28
Rijst met gebakken groenten (paksoy, prei, paprika) met kruiden etc en een omeletje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2013, 21:51:23
In de schil gekookte aardappelen met boter, peper en zout. Erbij verschillende kleine salades: rucola en puntpaprika met balsamicodressing; venkel- en wortelreepjes met citroen-honing-mosterddressing; komkommerschijfjes met witte balsamico en verse bieslook; zelfgemaakte zuurkool. En een paar schijfjes gegrilde halloumi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 april 2013, 21:57:25
Gezonde pasta-salade. Morgen alleen maar een patatje tijdens mijn 14-urige werkdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 22 april 2013, 22:03:45
Gisteren donkerbruin brood met taugé, ei, komkommer overgoten met pindasaus. Aardbeien toe.

Vandaag regenboogwortels (gele, oranje, licht oranje en paarse wortels bij elkaar), vivera hapjes, aardappelen in de schil met rozemarijn geblancheerd, daarna gebakken in olijfolie met knoflook. Erbij nog wat tzatziki. Omdat het er stond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 22 april 2013, 22:21:56
Zaterdag na een rauw drankje van komkommer met spinazie, falafel bij Moaz in Amsterdam. Eindelijk weer eens Moaz; ik heb het best gemist. ;D Zondag quinoa met knoflook, ui, venkel, granaatappelpitjes, vegakip, nootjes, gerookte paprikapoeder. Vandaag diepvries/oven aardappelballetjes, appelmoes en een gekruide filet (AH Vivera; er stond 'nieuw' op de verpakking). Nu frambozen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 april 2013, 07:55:09
Citaat van: Miranda op 22 april 2013, 10:05:07
Gisteren tempeh gemarineerd in sojasaus, tomatenpuree, miso, honing en sambal, gegrilde aubergine met knoflook, en zoete aardappel uit de oven met chili en gerookt paprikapoeder.

Vanavond moet de rest van de aubergine op, denk dat het een stoofje wordt met bulgur, linzen, tomaat (blik) knoflook, komijn, chili...

Het gaat lekker deze week. Gisteren uiteindelijk veel te lang in de file gestaan, en toen geen zin meer om te koken. Dit hierboven verhuist dus wederom, naar vanavond. Ik at een tomatensoepje uit de vriezer met brood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 23 april 2013, 13:41:44
pasta met spinazie roomsaus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 april 2013, 14:07:35
Gisteren kant en klare pasteibakjes met zelfgemaakte ragout met verse doperwtjes. Te zwaar, te vettig, niet het juiste mondgevoel. Kant en klare pasteibakjes gaan van het menu. Dopertjes gaan volgende keer gewoon weer apart met een beetje nootmuskaat naast iets aardappeligs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 april 2013, 14:14:47
Citaat van: Sam op 23 april 2013, 14:07:35
Gisteren kant en klare pasteibakjes met zelfgemaakte ragout met verse doperwtjes. Te zwaar, te vettig, niet het juiste mondgevoel. Kant en klare pasteibakjes gaan van het menu.

Maak je ze wel eens zelf? Ik niet, maar volgens dit recept (helemaal naar onderen, eerst komt iets niet-vega's) http://koken.blogo.nl/2010/12/20/kerstmenu-voorgerecht-pasteitje-met-kalfsragout/ wel. 3 bladerdeegblaadjes voor 1 persoon lijkt me wel weer machtig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 april 2013, 14:27:02
Ik heb in het verleden wel eens geprobeerd zelf pasteitjes te maken maar dat was geen succes, mijn bladerdeeg mislukt altijd. Om ze zelf te maken van diepvries bladerdeeg lijkt me niet zoveel toevoegen, en wat je zegt, is nogal machtig als je dat recept volgt. In mijn bladerdeeg pie uit de pie-maker gebruik ik zelfs nog geen twee plakjes per pie. Daarentegen zijn de pies dan wel weer zo lekker dat je er twee per persoon van wilt eten, dus 4 plakjes bladerdeeg. Burp :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 23 april 2013, 16:45:03
2e helft van de groententaart van gisteren (met pastinaak, wortel, ui en raapstelen) en vooraf een groentensoepje (met wortel, pastinaak en selderij).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 april 2013, 18:59:03
Citaat van: Sam op 23 april 2013, 14:27:02
Daarentegen zijn de pies dan wel weer zo lekker dat je er twee per persoon van wilt eten, dus 4 plakjes bladerdeeg. Burp :)

 :hungry:

Hier ovenschotel van aardappel, kerstomaat, ei, kaas, creme fraiche en bieslook. Misschien nog een granny smithappel na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 april 2013, 19:40:46
Iets met sla en pasta denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2013, 20:08:32
Hartige pannenkoek, gevuld met ui, courgette, tomaat en parmezaanse kaas. Belegd met rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 april 2013, 21:48:43
Deze (https://www.k-ruokakauppa.fi/Image/products//7311310038236.jpg) kwam ik tegen bij de Dirk. Vanavond met o.a. een aangepaste mole verde. Helaas weinig tomatillisaus meer over (voor de verandering liet meneer B. eens iets vallen) en geen goed radijsblad meer, maar wel geroosterde pompoenpit, beetje romaine en botersla, witte ui, groene peper, knoflook, drupjes groene pepertabasco (ander merk) en chipotletabasco en olijfolie voor door kidneybonen. Het was te weinig voor de keukenmachine dus het is meer een ongelijk fijngemaakte pesto geworden. Ook nog maissalade met groene paprika, avocado, rode peper, limoen en lenteui. En dan nog wat ijsbergsla, gegrilde tomaatjes met gele peper en knoflook en koriander voor de garnering.

Jammer dat tomatillo's niet zo makkelijk te krijgen zijn :(

*Edit, wat vergeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 24 april 2013, 08:11:22
wat een leukerds!!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 24 april 2013, 08:15:41
Gisteren maakte ik zelf seitan. Ik had er reepjes van gesneden en met griekse kruiden ( uit een zakje  :roodmannetje:) laten marineren in de koelkast. Later heb ik deze opgebakken en at ik gebakken aardappelschijfjes, geroerbakte spinazie met olijven&tomaat en een simpele vlugge tzaziki bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 april 2013, 12:05:58
Vanavond een etentje met werk, we gaan naar www.restaurantciaociao.nl (http://www.restaurantciaociao.nl).
Ik denk dat het pizza wordt  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 april 2013, 15:29:43
Bloemkool, aardappels en gehacktballen van de vegetarische slager (gratis van de Jumbo :) )
Daarna bloedgeven...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 april 2013, 19:29:07
penne met groene asperges, tuinbonen, citroenrasp, Goodbite vegetarische spekjes, een klein beetje creme fraiche, een beetje raspte kaas en veel zwarte peper. Zo een stukje chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 24 april 2013, 19:43:47
Gisteravond maakte de oudste dochter pasta pesto met spinazie, paprika, ui, mozzarella.
Vanavond nasi goreng van zilvervliesrijst, haricot verts, paddenstoelenmix, gemarineerde tempé en tofoe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 april 2013, 19:44:30
Citaat van: lieve lijn op 24 april 2013, 08:11:22
wat een leukerds!!

Dat dacht ik ook, ik :heart: wel van die hapjesdingen. Er zijn er nog wat over, dus die gaan straks met het restje maissalade en sla. Erbij krijg ik een Tivall hamburger met cheddar, ketchup, soort peper-mosterdsaus, zilverui, groene peper en ijsbergsla.
En toe is er tiramisu :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 april 2013, 21:10:15
Een 'geen tonijn' wrap volgens recept van Wakker Dier. (https://www.facebook.com/WakkerDier/app_193123774159917?ref=ts) Lekker en een leuk idee om mee te variëren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 april 2013, 08:41:48
Citaat van: lieve lijn op 24 april 2013, 08:11:22
wat een leukerds!!
En wat grappig dat ze volgens de website Fins zijn...

Hier congresfeesteten met als thema 'Barcelona': een beetje saaie vega paella, patatas bravas en lekkere pittige kazige aubergineplakken. En churros.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 25 april 2013, 08:47:11
Citaat van: Bast op 24 april 2013, 19:44:30
Citaat van: lieve lijn op 24 april 2013, 08:11:22
wat een leukerds!!

Dat dacht ik ook, ik :heart: wel van die hapjesdingen. Er zijn er nog wat over, dus die gaan straks met het restje maissalade en sla. Erbij krijg ik een Tivall hamburger met cheddar, ketchup, soort peper-mosterdsaus, zilverui, groene peper en ijsbergsla.
En toe is er tiramisu :D

wij haalden gisteren frietjes :( normaal haat ik als we dat doen, maar vriend was niet zo lekker en ik had zo'n zere enkel dat 20 minuten erop staan om te koken geen goed plan was. vanavond eten we dus de geplande bloemkool. Vriendje wou het met aardappel eten, ik denk dat ik iets exotischer wil.. misschien met een curry  ;D morgen maar eens bij de dirk voor die bakjes kijken. Leuk voor zaterdag!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 april 2013, 08:59:56
lekkere pittige kazige aubergineplakken[/quote]

Hoe maak je die? Klinkt lekker!

Ik at gisteren bij Ciao Ciao een heerlijke pasta met truffel, salieboter en parmezaan.

Vanavond rijst met groentecurry, die ik maak met kokosmelk, currypasta van patak's, broccoli, paprika en tomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 april 2013, 14:40:35
Citaat van: Miranda op 25 april 2013, 08:59:56
Citaat
lekkere pittige kazige aubergineplakken

Hoe maak je die? Klinkt lekker!
Geen idee, maar ik denk dat de aubergineplakken gegrild waren, en daarna was er iets pittigs (een soort dikke paprika- of tomatensaus?) op gesmeerd en daarna was er kaas op gelegd en waren ze nog even gegratineerd. Maar ik had ze dus niet zelf gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 april 2013, 19:00:20
Meergranen wraps, om te vullen met Mexicaanse salade (kidneybonen, mais, paprika, tomaat, gebakken knoflook, kaneel, komijn, chipotletabasco), guacamole, geraspte kaas, ijsbergsla, koriander, komijnyoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 25 april 2013, 19:00:28
Naanbrood, bloemkool linzencurry en een raita die ik maakte met soya yoghurt.
Waarom zit er zelfs aan de naturel een zoetig smaakje? Door genoeg kruiden erin te doen viel t wel mee, maar nog niet perfect.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 april 2013, 19:07:44
Citaat van: lieve lijn op 25 april 2013, 19:00:28
Waarom zit er zelfs aan de naturel een zoetig smaakje? Door genoeg kruiden erin te doen viel t wel mee, maar nog niet perfect.

Met knoflook en komkommer, zout, peper en cayenne is er wel een goede tzatziki van te maken. Maar knoflook lijkt me in de raita weer niet zo lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 april 2013, 20:49:34
Tivall kipnuggets en er werd raspatat gehaald. Te lui om meer te doen vanavond. Toe chocoladespekkoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 april 2013, 20:50:27
Ook hier een patatje. Geen idee van welke aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 25 april 2013, 21:15:12
Citaat van: Selly op 25 april 2013, 19:07:44
Citaat van: lieve lijn op 25 april 2013, 19:00:28
Waarom zit er zelfs aan de naturel een zoetig smaakje? Door genoeg kruiden erin te doen viel t wel mee, maar nog niet perfect.

Met knoflook en komkommer, zout, peper en cayenne is er wel een goede tzatziki van te maken. Maar knoflook lijkt me in de raita weer niet zo lekker.

Ja dat was idd wat ik toevoegde. En beetje komijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 25 april 2013, 21:37:05
Fritatta (met macaroni, courgette, kastanjechampignons, oregano, knoflook) met een tomatensausje (tomatenstukjes uit blik, balsamico, peper, zout, rozemarijn)  en een oude boterham :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 26 april 2013, 08:45:10
Geroerbakte spinazie met paprika en gezondroogde tomaat, zelfgemaakte superlekkere seitan met uienjus. Ben in mijn nopjes met de gelukte seitan, dat ga ik vaker maken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 april 2013, 17:44:54
Pastinaakfrietjes en groenten (courgette, aubergine, ui, knof, groene asperge, venkel) en papillot met een dot kruidige creme fraiche.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 april 2013, 18:30:20
Geroerbakje kool, omelet een rode gembersaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 april 2013, 19:21:36
Couscous met salsa verde, gegrilde courgette, paprika, kerstomaatjes, bosuitje, linzen en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 april 2013, 20:03:09
Halve fetaspinazie-pompie, tomaten/paprika/bieslooksalade, guacamole, wilde rijst/aubergine/linzensalade van Marks & Spencer, st Marcellinkaasje, aioli, brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 april 2013, 23:39:35
Citaat van: Selly op 26 april 2013, 20:03:09
wilde rijst/aubergine/linzensalade van Marks & Spencer

En, is het wat?

Penne met een kaassaus op basis van roux en allerlei restjes kaas, groene peper en rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 april 2013, 08:29:37
Gisteren een paprikaquiche, vandaag pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2013, 14:13:33
Gisteren etentje bij de buren. Vooraf een lekker op smaak gebrachte wortelsoep met gember. Gevolgd door een broccoli-wortelquiche. Speciaal voor Kristof was één helft zonder ui gemaakt (en driemaal raden van welke helft hij een stuk kreeg). Toe aardbeien met kwark.

Vandaag komen mijn ouders. Ik heb nog geen idee wat ik vanavond zal koken. Bandnudeln met champignonsaus, gegrilde groenten en een rucolasalade misschien? Of toch pizza? Bulgur met allerlei kleine salades en halloumi lijkt me ook wel wat. Als ik naar buiten kijk, is het echter eerder rode-koolweer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 april 2013, 17:13:56
Pasta met vega kipstukjes, tomatensaus met veel knoflook en oregano, en restjes groente: courgette, linzen, paprika, kerstomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 april 2013, 18:09:15
Een beetje onverwacht komen vrienden uit Londen eten, en dat is leuk en ze krijgen wat Spaanse tapas: Spaanse tortilla, kikkererwten met spinazie, gegrilde paprika met kappertjes en sherry-azijn, knoflookchampignons/oesterzwammen met sherry en peterselie, olijven, manchegokaas en blauwe kaas, stokbrood met aioli, niet zo Spaanse maar wel lekkere ijsbergsla met ingemaakte citroen en mosterdressing, patatas bravas, amandelen, voor wie wil zijn er nog hete chilipepers. En een Beluga-ijsje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 april 2013, 19:49:14
En Sellys moeder kan er ook wat van: tapenade van zwarte olijven, ui, wortel en tomaat geserveerd met stokbrood, spaghetti met olijfolie en een sino-italiaanse groentenschotel van gebakken groene asperges, kerstomaatjes, gele wortel, wat knoflook en ui in een met maïzena gebonden bouillon, spitskoolbladeren gerold om boerenkaas en even gestoofd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 april 2013, 01:22:39
Tomatensoep, hot dog, ijsjes toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 28 april 2013, 07:55:42
Vrijdag  zuurkool, paprika met wat vegageakt en kurkuma,  bladerdeegbroodje met mosterd en een vegaknakworst(ontplofte een beetje in de oven :P) en balderdeegbroodje met kaas en kummel. JAMMIE!

zZaterdag friet met kaassouffle en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2013, 13:04:38
Citaat van: Eelco op 27 april 2013, 14:13:33
Vandaag komen mijn ouders. Ik heb nog geen idee wat ik vanavond zal koken.
Het werd: couscous met 'zeven groenten' (wortel, courgette, koolrabi, bleekselderij, kikkererwten, als je knoflook, pepertje en gember meerekent waren het dus acht groenten  ;) ). Erbij: salade van venkel en wortel met honing-citroendressing; salade van radijs en komkommer met bieslook; feta; arabisch platbrood; Turkse yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 28 april 2013, 16:32:03
Gisteren aten wij weer eens een falafelburger in pitabroodjes met rucola, augurk, olijven en harissa-mayo. Eerder op de dag hadden wij al uitgebreid gelunched bij BurgerTrut in Rotterdam met salade en curryrijst, dus echt trek hadden we niet meer.
Vanmorgen begonnen wij in de achtertuin met koffie van Australian darkroast espresso bonen uit onze Bialetti (en daarin ahornsiroop). Verder  voor mij nog Fristi, een beschuitje met gestampte muisjes, een matze met citroenmarmelade, een boterham met pittige eiersalade, een boterham met pindakaas (van Gimsel, dus zelfmaal-pindakaas) en witte druiven. Mijn aanstaande had geen gestampte muisjes en eiersalade, maar in plaats daarvan een kruidenboter en kaas combinatie.
Vanavond eten we een iets aangepaste versie van de pompoen, paprika en rode peper tagliatelle uit ons favoriete kookboek Easy vegan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 april 2013, 17:19:56
In NRC van gisteren een fraaie verzuchting van Marjoleine de Vos:  ..hoe welvarender de mensen zijn, hoe idioter ze eten.
Het omgtekeerde lijkt me niet juist. Lees deze draad maar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 april 2013, 17:38:34
Ik had nog een behoorlijk restje van de tomatensaus met restjes groente van gisteren. Daar heb ik een lepel harissa door geroerd, het mengsel op een pizzabodem gedaan en er feta over verkruimeld. Deze creatie staat nu in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 april 2013, 18:30:08
Oh, nu heb ik ook trek in pizza!

Hier werd het gister een ongeinspireerde prei-aardappeltaart met cheddar en parmesan.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 april 2013, 18:56:12
Aardappeltjes, gewokte groenten en vega-braadworst van Tivall.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 april 2013, 19:33:26
Citaat van: niewied op 28 april 2013, 17:19:56
In NRC van gisteren een fraaie verzuchting van Marjoleine de Vos:  ..hoe welvarender de mensen zijn, hoe idioter ze eten.
Het omgtekeerde lijkt me niet juist. Lees deze draad maar.

Excuus, ik bedoel te zeggen dat de uitspraak verzuchting niet altijd opgaat. Lees de draad.

Mevrouw LL: alles OK, bijna doctor?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 april 2013, 19:34:51
Ik heb voor het eerst zelf tofu gemaakt  :D Silken, en yuzu-silken.
En verder aten we Spaanse restjes van gister.
En zo een bonbon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 april 2013, 20:16:36
Citaat van: niewied op 28 april 2013, 19:33:26

Mevrouw LL: alles OK, bijna doctor?

Jaaa, op 16 mei verdedig ik mijn proefschrift. Vandaag aan het lekenpraatje gewerkt. Ik kan niet wachten! (vooral op het feest ;))

Alles goed met u, meneer Niewied?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 april 2013, 21:12:22
Restje 'geen tonijn' salade (https://www.facebook.com/WakkerDier/app_193123774159917?ref=ts) aangevuld met doperwten, mais, tomaatjes en veel sla, dürüm, aubergineprutje, ajvar/kaas prutje, witte druiven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2013, 21:25:09
Voor elk wat wils. Spaghetti aglio, olio e peperoncino; champignonrisotto; gegrilde groenten (wortel, courgette, venkel), afgeblust met limoensap; salade van rucola en drie soorten rode paprika met balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 28 april 2013, 23:56:10
@ jol : Ajvar is lekker! Hoe maak je een ajvar kaas prutje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 april 2013, 08:54:02
Citaat van: Antje op 28 april 2013, 23:56:10
@ jol : Ajvar is lekker! Hoe maak je een ajvar kaas prutje?

Stukje witte Turkse kaas fijnprakken en ajvar er door heen roeren. Hoeveelheden en verhoudingen varieer ik naar behoefte, of ik een dik of een wat dunner prutje wil. Kruiden varieer ik ook, ras el hanout, bieslook, peterselie, tijm, pull biber, 't is maar net wat er in huis is en hoe pittig de ajvar is
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 29 april 2013, 15:01:13
Ik denk preistamppot met cherrietomaatjes... Nog nooit gemaakt, zou het wat zijn om te prakken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 april 2013, 15:48:15
Citaat van: Gabs op 29 april 2013, 15:01:13
Ik denk preistamppot met cherrietomaatjes... Nog nooit gemaakt, zou het wat zijn om te prakken?

Je bedoelt de tomaatjes? Als je houdt van cherrietomaatjes zou ik ze tegen het einde bijvoegen. Als tomaten lang verwarmd worden blijft er niet veel van over, en zeker als je ze nog prakt. Als je ze gewoon even mee laat opwarmen, heb je er nog hele en smakelijke.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 april 2013, 17:08:32
Citaat van: karl op 29 april 2013, 15:48:15
Citaat van: Gabs op 29 april 2013, 15:01:13
Ik denk preistamppot met cherrietomaatjes... Nog nooit gemaakt, zou het wat zijn om te prakken?

Je bedoelt de tomaatjes? Als je houdt van cherrietomaatjes zou ik ze tegen het einde bijvoegen. Als tomaten lang verwarmd worden blijft er niet veel van over, en zeker als je ze nog prakt. Als je ze gewoon even mee laat opwarmen, heb je er nog hele en smakelijke.

Of in de oven de tomaten verhitten een minuut of 10 en daarna over de stamppot scheppen, lijkt me ook lekker
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 april 2013, 18:59:09
Weer zelfgemaakte tofu met een ponzusausje, erbij Chinese paksoi met knoflook, roergebakken okara (moesten eigenlijk kroketjes worden), rijst, gemberpickles en jonge bamboepickles. Dadelijk een stukje rabarberplaatkoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 29 april 2013, 19:35:54
Gehacktbal met rijst en tomaten-paprikasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 29 april 2013, 19:49:42
Bolletjes, zuurkool, worstjes, mosterd. Een citroenijsje als toetje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 april 2013, 20:43:57
Pastasalade met witlof, maïs, bosuitje, pijnboompitjes, tomaat en vinaigrette met kruidenmosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2013, 22:30:09
Aardappeltjes met een warme 'mosterddressing'. In gekruide yoghurt gestoofde bloemkool. Koolrabischnitzeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 april 2013, 23:43:09
Tofu nuggets met tamarinde/sojasaus/sambaldip, boontjes met zoete ketjap, bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2013, 20:09:19
Citroenrisotto met bleekselderij, tomaat en ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 april 2013, 20:22:08
Groene asperges met oude kaas, gekookte eitjes en gebakken pastinaakfrietjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 30 april 2013, 21:09:14
Waarom geen oranje asperges?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 april 2013, 21:11:07
De kaas is best wel oranje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 mei 2013, 10:31:21
Gisteren k(r)oning(s)(inne)dagvoedsel: behoorlijk ontbijt met verse sinaassap, boterhammen met gekookt ei, kaas en ajvar, tivall plakjes. We konden er tegen aan toen we de straat op gingen.  ;)

Bij Bagel Bakery op de Witte de Withstraat koffie met dadelverrassing, op het terras in het zonnetje.  8)
Later op de dag nog een patatje van verse aardappelen met tartaarsaus en een ijsje op een stokje.
Hier een biertje en daar een wijntje gedronken.

Afgesloten met chips snacken op de bank.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 mei 2013, 13:04:36
Gisteren nasi met paksoi en vega saté. Vanavond witlofsalade met kaasblokjes, ei, paprika, augurk, uitje en knoflookdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 01 mei 2013, 18:18:13
Mislukte pasta van chili penne, paprika's, olijven, zongedroogde tomaatjes, veel teveel tomatensaus, wat kruiden en harissa-balletjes. En dan is mijn jongen ook nog eens later, dus dat mislukte wordt ook nog eens opgewarmd mislukt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 mei 2013, 19:14:33
Gister conchiglie a la norma met venkelsalade met citrus/muntdressing. Toe rabarbertaart en later nog wat fourrierekaas met toastjes.
Vandaag aardappels, Goodbite kaasburger, gebakken kerstomaten, andijvie-achtige friseesalade met wortel en munt. Zo nog wat gekookte rabarber.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 mei 2013, 23:46:13
zwarte bonen met een restje witte bonen in tomatensaus en een restje mais, dat meegebakken met ui, rode en groene paprika, alles gekruid met tabasco en veelkorianderblad. salade van icebergsla, tomaten, amsterdamse uien en augurk.

kliekjesdag vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2013, 01:05:30
Pizza! De gebruikelijke pizza 'Eelco' en 'Kristof', dit keer ook bestrooid met rucola, en voor de eerste keer dit jaar met tomatensaus van verse tomaten. De pizzastenen van de Lidl bevallen uitstekend, vooral vanwege de aluminium (is het aluminium?) platen waar je de pizza op maakt en deze op de pizzastenen gooit. Erg praktisch, en de anti-aanbaklaag is héél erg anti-aanbak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 mei 2013, 15:37:21
Vanavond dit http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11407-gestoofde-raapjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11407-gestoofde-raapjes)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 02 mei 2013, 16:01:21
gestoomde brocolli, paksoi in ketjap sausje erbij mie met groentjes en geroerbakte tofu. Ik heb pitamientjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 02 mei 2013, 18:43:32
Voor het eerst dit jaar asperges, met hollandaisesaus en wat aardappelschijfjes in de oven.
Ik gebruikte 2 eigelen voor de saus, en er zitten nog voor 10 eieren eiwit in de diepvries, dus straks maar eens een poging wagen om macarons te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 mei 2013, 20:16:09
Spaghetti met knoflook en hete rode peper, erbij een caponata van venkel, aubergine, tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 02 mei 2013, 20:18:50
Shoarma in een broodje, met ijsbergsla, olijven en knoflooksaus. Er staan nu nog stoofpeertjes (uit pot jammer genoeg, maar ik had en heb er zo'n zin in) op. Wij dronken daarbij een kokosmelk, ananas, acerola drankje dat nieuw bij de natuurwinkel was. Erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2013, 21:21:48
Gestoomde bloemkool met een kaassausje. Erbij gebakken aardappelpartjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 mei 2013, 11:09:41
Vanavond late vergadering, dus dat worden vergaderbroodjes.
Daarom vind ik dat ik wel lekkere patatjes kan eten straks met de lunch  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 mei 2013, 17:47:36
Meiknolletjes met hazelnoten en honing (recept wat de AH op de meiknolletjesverpakking heeft geplakt).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 03 mei 2013, 19:27:10
Er waren geen meiknolletjes bij onze AH helaas.
Wij aten vandaag roti naar Bast haar recept, maar met snijbonen. De aardappelen sneden we dit keer in kleinere blokjes. Snel klaar en zeer geslaagd wat ons betreft!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 mei 2013, 19:28:22
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 mei 2013, 17:47:36
Meiknolletjes met hazelnoten en honing (recept wat de AH op de meiknolletjesverpakking heeft geplakt).



Lekker, maar ik had het foldertje beter helemaal kunnen lezen, want ik hield aardig wat onkauwbaar spul over. Schillen dus...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 mei 2013, 20:43:41
Was de smaak wel goed Hiziki? Op het onkauwbare deel na? :-) Zou het ook lekker zijn met walnoot ipv hazelnoot? Ik ga ze begin volgende week eten, heb nog geen idee waar ze naar smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 mei 2013, 21:00:20
Citaat van: Sam op 03 mei 2013, 20:43:41
Was de smaak wel goed Hiziki? Op het onkauwbare deel na? :-) Zou het ook lekker zijn met walnoot ipv hazelnoot? Ik ga ze begin volgende week eten, heb nog geen idee waar ze naar smaken.

Ja, ze waren wat zoet door de honing, dat past er goed bij. Ik heb ze wel eens eerder gehad, in de Marokkaanse tajine uit het World Food Cafe geloof ik, en toen smaakten ze bitter. Dat was nu niet het geval. Wel raad ik een wat kruidiger recept aan (bv http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11407-gestoofde-raapjes, bevat ook honing), de smaak vd gekookte meiraapjes zelf is niet heel sterk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 mei 2013, 21:21:08
Na veel wijn met kaasplankje, nog courgette gebakken met mozzarella en een beetje brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 mei 2013, 23:15:20
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 mei 2013, 21:00:20
Citaat van: Sam op 03 mei 2013, 20:43:41
Was de smaak wel goed Hiziki? Op het onkauwbare deel na? :-) Zou het ook lekker zijn met walnoot ipv hazelnoot? Ik ga ze begin volgende week eten, heb nog geen idee waar ze naar smaken.

Ja, ze waren wat zoet door de honing, dat past er goed bij. Ik heb ze wel eens eerder gehad, in de Marokkaanse tajine uit het World Food Cafe geloof ik, en toen smaakten ze bitter. Dat was nu niet het geval. Wel raad ik een wat kruidiger recept aan (bv http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11407-gestoofde-raapjes, bevat ook honing), de smaak vd gekookte meiraapjes zelf is niet heel sterk.

In zoiets ook lekker http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8561-midden-oosters-stoofpotje en dan met alleen rapen en geen pompoen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 mei 2013, 17:15:54
Noedels met paksoi, paprika, ui, vega kip, ketjap, sambal, gember, knoflook en een beetje mushroomsaus. Erbij zoetzure komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 mei 2013, 17:40:46
Een lekkere en betaalbare lunch te Amsterdam: allerlei koude salade buffet dingetjes (couscous/cranberries, bulghur/bosui/rozijn/cherrietomaat, zoete aardappel/sesam, gegrilde aubergine, komkommer-lintjes, gemarineerde wortel-reepjes, tomaat-kwarten) in een focacia bij La Place.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 mei 2013, 20:50:55
Ouders te eten: bruschetta met mozzarella, rode peper en rucolapesto, erbij groene asperges met rucola en citroerasp, daarna rigatone a la norma, erbij venkelsalade met citroen en munt, toe Beluga citrus/kokosijsje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 mei 2013, 21:12:13
Stoofpotje van aubergine, courgette, ui, knof, meiraapjes (geschild!) in een kruidige tomatensaus, met verse munt en creme fraiche. Erbij hardgekookte eitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2013, 23:23:51
In de schil gekookte nieuwe aardappelen, met boter, zout en peper. Erbij gegrilde groene asperges. Kristof - die niet van asperges houdt - kreeg gegrilde wortel, paprika en courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 05 mei 2013, 00:24:54
Vanavond Chinese kool, paprika, woknoedels, gegrilde stukjes, cashews/pinda's en citroensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 05 mei 2013, 07:59:22
Aardappel-roerbakschotel met courgette, paprika, ui, knoflook, aardappel, gratis vegagehakt van Jumbo, peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 mei 2013, 09:18:53
Een waterzooi met lentegroenten die ik nog moet gaan kopen, maar in de aard van selder, wortelen, boontjes, raapjes, aardappelblokjes, oesterzwammen in een met room en kervel verrijkte saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2013, 13:53:13

Restjes uit de groentela-dag: paksoy, lente-ui, broccoli, en nog wat dingen met rijst en een ommeletje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jessje op 05 mei 2013, 15:18:58
Couscous met knoflook, olijfolie, kardemom, zout en peper. Met paprika, verse koriander, dadel, kikkererwten, hazelnoten en een restje zachte geitenkaas.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 mei 2013, 16:30:21
Stamppotje met snijbonen, kerstomaatjes, bosuitje en wat verse dille. Sausje erbij van crème fraiche met wat mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 mei 2013, 18:54:42
Gesauteerde asperges met tagliatelle en gruyere... Man man, om je vingers bij op te eten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 mei 2013, 19:52:22
Citaat van: Miranda op 05 mei 2013, 16:30:21
Stamppotje met snijbonen, kerstomaatjes, bosuitje en wat verse dille. Sausje erbij van crème fraiche met wat mosterd.

Mmm

Hier de eerste witte asperges van het seizoen, erbij hollandaise saus, bieslook, gepocheerd ei en rucolasalade met een beetje groene asperge. Dadelijk rabarber.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 05 mei 2013, 20:22:26
Gekruide filet met paprika/knoflook/tijm saus, aubergineplakjes met granaatappelpitjes, rode peper penne met olijven en paprika/knoflook/tijm saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 mei 2013, 20:29:30
Gegrilde groene asperges met citroenmayo en saliepasta. Toevallig werd er vandaag ook een recept voor asperges met citroenmayo getweet, maar ik had gisteren al boodschappen gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 05 mei 2013, 21:02:18
Gisteren gebakken rijst uit de oven met tuinbonen en een beetje van het vegagehakt dat in de aanbieding was.
Vandaag een witlofsalade met appel, noten en stukjes gegrilde pittige worst (ook al aanbieding) erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 mei 2013, 21:07:58
Citaat van: fem fatale op 05 mei 2013, 20:29:30
Gegrilde groene asperges met citroenmayo en saliepasta. Toevallig werd er vandaag ook een recept voor asperges met citroenmayo getweet, maar ik had gisteren al boodschappen gedaan.

 :) lekker he.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 mei 2013, 21:15:34
Ja!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 05 mei 2013, 21:47:41
o.a. de babymiljonaires, en ze waren heerlijk! Verder nog cheesecake, gemberkoejes, chocorotsjes.... oh ja en van te voren natuurlijk ook nog iets hartigs: spinazie-geitenkaasquiche, sandwiches met brie en noten, salade en tapenade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2013, 13:50:21
Tagliatelle met blauwe kaas (fourme d'albert o.i.d), champies en courgette. Met een beetje witte wijn door de saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 06 mei 2013, 13:54:20
Gisteren kreeg ik bij een vriendin een salade van witlof, appel, walnoten en rozijnen zonder enige vorm van dressing voorgeschoteld. Dat was wel erg droog.

Vanavond een groentelasagna :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 mei 2013, 14:55:15
Risotto met champignons. Vanmidddag al een goed gevulde quinoasalade als lunch gehad, dus met de groenten zit het wel goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 06 mei 2013, 18:35:15
Broodjes met burger royaal 0.99
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 06 mei 2013, 19:49:25
Couscous  met spinazie/prei/paprika/knoflook gewokt. Er bij nog wat pijnboompitten, feta en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 mei 2013, 21:52:33
Gisteren had ik al vóór we er op uit gingen de geniale gedachte dat ik 's ochtends al kon koken (meestal bedenk ik dat pas bij thuiskomst). Het werd imam bayildi met extra snijbiet, met quinoa en gebakken halloumi.

Vandaag maakte ik in Leffe blond gestoofde meiraapjes, gekookte aardappels en kaasburgers (die van Vivera zijn niet je dat).

En voor morgen staat er al een passta-ovenschotel met blauwekaassaus en spinazie klaar.

Ik vind mezelf dus een uiterst georganiseerde huisvrouw nu. Terwijl L de keuken stat op te ruimen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2013, 00:35:09
Citaat van: Maartje! op 06 mei 2013, 21:52:33
Ik vind mezelf dus een uiterst georganiseerde huisvrouw nu. Terwijl L de keuken stat op te ruimen ;)
En achter een georganiseerde huisvrouw staat een georganiseerde huisman  ;D

Ik was vanavond wat later thuis, met knorrende maag. Meteen maar de nieuwe aardappeltjes in schil op het vuur gezet. Erbij een salade van komkommer, drie soorten paprika en wortel met citroen-honingdressing, plus gegrilde halloumi en gegrilde groene asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 mei 2013, 07:58:34
Citaat van: Maartje! op 06 mei 2013, 21:52:33
Vandaag maakte ik in Leffe blond gestoofde meiraapjes

 :kwijl:

Klinkt goed zeg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 mei 2013, 09:16:01
Klinkt inderdaad goed! Ik heb wel eens een stoofpotje met Guinness gemaakt, dat was ook erg lekker./me weet nog steeds niet wat nu het lekkerste is voor de meiraapjes...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jessje op 07 mei 2013, 11:27:48
Ik ga geloof ik toch maar eens die meiraapjes halen... zoveel lekkere ideeen

Vandaag moet de hummus met koriander op, dus dat gaat op brood met de lunch. En vanavond moet de sojamelk op, dus pannenkoeken! Ook een paar met appel/kaneel.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 mei 2013, 11:30:23
;) Stoven met bier (of wijn, of appelsap (die over de datum is)) is eigenlijk met alle een beetje stevige groenten lekker denk ik. Met prei bijvoorbeeld, of spruitjes. Boontjes? Wortels? Alles wat een beetje zoetig is denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 07 mei 2013, 20:24:29
Ik at voor het eerst halloumi, lekker! Gelukkig nog wat over voor morgen   :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2013, 00:04:22
Citaat van: Marthe op 07 mei 2013, 20:24:29
Ik at voor het eerst halloumi, lekker! Gelukkig nog wat over voor morgen   :D
Halloumi is inderdaad lekker. Ik neem aan dat je de halloumi met weinig olie hebt gegrild of gebakken?

Ik at vanavond een simpele, frisse risotto met lente-ui, pepertje, knoflook en tomaat, citroensap en geraspte citroenschil, klontje boter en parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 mei 2013, 07:54:36
Citaat van: Marthe op 07 mei 2013, 20:24:29
Ik at voor het eerst halloumi, lekker! Gelukkig nog wat over voor morgen   :D
Dat is heel knap, halloumi overhouden  :kwijl:

Ik at gisteren spaghetti aglio e olio met vers geschaafde parmesan, met erbij roergebakken spinazie met pijnboompitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 mei 2013, 13:25:34
Vanavond linzensalade met de rest uit de groentela: snijbonen, champignons, bosuitje, kerstomaatjes, en een beetje oude brokkelkaas. En dan nog iets van een vinaigrette of zo erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jessje op 08 mei 2013, 13:35:00
Vanavond eters, dus een risotto van groene linzen, met rode ui, rucola en yoghurt-geitenkaasmengsel met verse kruiden, een stokbroodje olijven tapenade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2013, 21:58:20
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met ook wat snippers daslook erdoor. Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, wortel en paprika met een citroen-mosterd-honingdressing met verse citroentijm (daslook en tijm beide uit de tuin  :D ).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 mei 2013, 18:33:41
 Krieltjes uit de oven met salsa verde, snijbonen en een vegaburger met een plakje cheddar en uiringen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 mei 2013, 20:12:18
Frietjes, vegaslager bitterballen (weinig smaak, wel goeie structuur), grote kropsalade met kerstomaten, rode paprika en sjalot. Zodadelijk zelfgemaakt aardbeienijs uit de Yonanas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 09 mei 2013, 20:18:16
Chinese kool met ketjap/sambal/ketchup/basterdsuiker dressing, gepofte aardappelen met kruidenboter, gepofte knoflook met tijm/rozemarijn en deze burgers (http://thriftyliving.net/wp-content/uploads/2010/08/ASDA-meat-free-burger-mix.jpg) (waarvan de geur van de mix in mijn handen is getrokken en mijn handen ruiken daardoor nu best lekker). Als toetje is er een stukje worteltaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 mei 2013, 20:59:00
Aspergecarbonara. :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 mei 2013, 10:23:44
Citaat van: Sam op 07 mei 2013, 09:16:01
Klinkt inderdaad goed! Ik heb wel eens een stoofpotje met Guinness gemaakt, dat was ook erg lekker./me weet nog steeds niet wat nu het lekkerste is voor de meiraapjes...
Uiteindelijk heb ik ze gisteren met wat andere groente in een pie gestopt, omdat ik ze van zichzelf te weinig smaak vind hebben (zie de cook and shoot draad voor de plaatjes). Ik vind ze als rauwkost wel lekker, maar in het algemeen zijn ze voor mij een beetje te subtiel van smaak.

Overigens: ik lees in deze draad allemaal van die lekkere dingen, daar kunnen jullie vast ook heel makkelijk fotootjes van maken voor in de cook and shoot draad!  :wortel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 mei 2013, 13:50:38
Zodra ik weer een fototoestel heb ga ik dat zeker doen!

Vanavond shakshuka, met heerlijk brood van het vlaams broodhuys.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jessje op 10 mei 2013, 16:53:46
Gister heb ik met vriendinnen gegeten. Ieder moest iets meenemen. Ik had notengehaktballetjes en een salade van paprika en manchego en verse aioli.

Vandaag maar weer even wat simpeler. We eten bietjes met ui, aardappeltje en een groenteburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: annevega op 10 mei 2013, 17:21:20
Ik heb gisteren bij een vriendin gegeten en zij had als toetje griesmeel met abrikozensaus het was zoooo lekker!!
 ;D
straks naar de supermarkt en gelijk weer inslaan!  :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 mei 2013, 19:48:59
Stamppot zure kool in de oven, met paprika en ananas, geraspte kaas en erbij piccalillies en sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chantalv80 op 11 mei 2013, 00:25:49
Witlof, aardappelen, kaasslof, komijnmayo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2013, 00:30:53
Pizza! Kristof zijn standaard 'pizza hawaii zonder h@m', ik een iets experimentelere pizza, dun bestreken met Frischkäse (ik geloof dat dat in het Nederlands 'hüttenkäse wordt genoemd  ;D ), belegd met geblancheerde spinazie en mini-trostomaten, bedekt met mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 mei 2013, 12:26:13
We krijgen gasten te eten, waarvan één hoogzwangere, en ze krijgen:
koude witte-aspergesoep met dragon (variant hiervan (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11438-koude-aspergesoep-met-dragon-en-lavas)) met erbij een bruschetta met pesto, mozzarella, rode peper, een tomaatje en kervelblaadjes
bieten-brietaart (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12087-taartje-van-chioggiabiet-brie-en-walnoten), groene asperges met erover een ei/vega spekjes/lenteui/kappertjesmimosa, puylinzensalade met ingemaakte citroen, aardappeltjes uit de oven,
sinaasappeltaart met amandel (http://www.davidlebovitz.com/2013/04/orange-syrup-cake-recipe/) toe (zonder de candied oranges) en daarbij aardbeien gemarineerd in Raspberry Maxx jam en erbij een beetje room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 mei 2013, 13:42:59
Ik liep langs de toko en kon het niet weerstaan, heb een vegetarische rijsttafel gehaald. Dat dus vanavond. Lunch was een flinke maar eenvoudige salade van kropsla, met komkommer, zongedroogde tomaten, kerstomaatjes, uitje, zonnebloempitten en knoflookdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jessje op 11 mei 2013, 17:19:21
Vanavond paddestoelenpasteitjes van bladerdeeg met bosui, groene paprika, aardappel enzo en ik maak het met een ei vervanger.
Die vinden ze hier altijd smullen!

Die sinaasappeltaart ziet er goed uit! Die ga ik ook eens proberen. Laat anders even je ervaring met het recept weten?  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 mei 2013, 21:08:48
Laat thuis, uitgehongerd: een patatje mayo met uitjes smaakt heerlijk dan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 mei 2013, 22:38:31
Citaat van: Jessje op 11 mei 2013, 17:19:21

Die sinaasappeltaart ziet er goed uit! Die ga ik ook eens proberen. Laat anders even je ervaring met het recept weten?  :)


Hij was erg lekker, en niet zo moeilijk te maken. Super dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 mei 2013, 18:49:38
Koken met wat er nog in huis was: pasta met tomatensaus, aardpeer en erwtjes. Straks misschien nog wat ijs. Heb de energie hard nodig ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 12 mei 2013, 19:00:48
Niet zo'n trek; wij aten een kleine maaltijd met kikkererwtenburgers (wij kregen deze mix (http://thuis.verstegen.nl/producten/20631-Mix-voor-vegetarische-kikkererwtenburger.html) van een collega van mijn aanstaande :heart:) met komkommer en tomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2013, 19:45:05
Spinaziestamppot. Erover een gebakken uitje met partjes minitrostomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 mei 2013, 21:18:11
Koreaans: slabladeren, aan tafel te vullen met spinazie/sojasaus/sesamgerecht, zurige bietjes, gegrilde groene asperges van de grill, zoetige, gebakken tofu, Koreaanse chilipasta en ssamjangsaus. Rijst erbij.
Toe een stukje sinaasappeltaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 12 mei 2013, 23:25:12
Citaat van: Antje op 12 mei 2013, 19:00:48
Niet zo'n trek; wij aten een kleine maaltijd met kikkererwtenburgers (wij kregen deze mix (http://thuis.verstegen.nl/producten/20631-Mix-voor-vegetarische-kikkererwtenburger.html) van een collega van mijn aanstaande :heart:) met komkommer en tomaatjes.

Die zag ik laatst ook in de supermarkt. Toevallig at ik die avond kikkererwtenburgers (de kikkererwten waren al aan het weken), dus meegenomen en uitgeprobeerd. Wel een leuk initiatief, die kruidenmix voor vega-gerechten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 13 mei 2013, 06:38:34
Gisteren Spaanse spinazie (http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/931304/spaanse-spinazie/?cuisine=Spaans) met blokjes kasler van Wheety, daarbij patatas bravas.
Vandaag asperges (gekregen van een vriend, vers geoogst) met nog iets te verzinnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 mei 2013, 09:06:37
gisteren: gierst/linzen'koekjes' met courgette/setianmengsel. Daarbij maiskolf, champignonragout en sla met tomaat, tuinboontjes, geitenkaas, gedroogde cranberries, balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 mei 2013, 11:51:01
Ik at gisteren bij mijn ouders, dus het gebruikelijke: frietjes, boontjes en broccoli en een vegaschnitzel.

Vanavond eet ik gemarineerde tempeh uit de oven, rijst, en geroerbakte gemengde paddestoelen met paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jessje op 13 mei 2013, 17:07:00
Gister de maissoep uit de allerhande van deze maand geprobeerd, en hij was op zich wel goed op smaak. Maar ik was er toch niet helemaal gek op, te zoet naar mijn smaak. Vanavond op maken, en dan morgen gauw weer wat lekkers koken  :)

Ik heb van de rest van de kokosmelk cupcakes met citroen en kokos gebakken en die waren zo op bij iedereen. Ik was te lui voor het glazuur, ach ook wel goed voor de lijn! 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 mei 2013, 17:24:29
Vanavond shakshouka, verder vh weekend een heerlijke witlof-geitenbrie-champignonsrisotto bij een vriendin en een matige tofu-brocolliroerbakschotel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 13 mei 2013, 17:43:54
Wat is shakshouka? Op Google vind ik dit (http://rookerysf.wordpress.com/2013/03/25/shakshuka-poached-eggs-in-tomato-sauce-with-chickpeas-and-feta/). Ziet er best apart uit. Hoe kan je toch aan zulke ideetjes voor maaltijden? :)

@ Marthe : ik vond ze best lekker worden, die kikkererwtenburgers. Wel wat droger dan kant-en-klare, dus misschien dat we er de volgende keer toch stiekem een beetje kikkererwt vocht in laten. Wat vonden jullie ervan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 mei 2013, 18:50:25
Citaat van: Antje op 13 mei 2013, 17:43:54
Wat is shakshouka? Op Google vind ik dit (http://rookerysf.wordpress.com/2013/03/25/shakshuka-poached-eggs-in-tomato-sauce-with-chickpeas-and-feta/). Ziet er best apart uit. Hoe kan je toch aan zulke ideetjes voor maaltijden? :)

Jep, dat is shakshouka:). Volgens mij heb ik het ooit uit een kookboek gehaald of er via forummer Christiaan van gehoord? Weet ik niet meer. Het wordt geloof ik in landen als Tunesie voor het ontbijt gegeten. De basis is een gekruide tomatensaus waarin je de eieren laat gaarkoken, dat top je evt. met feta en je eet het dan samen met brood.

De laatste maanden maak ik het weer vaker. Het is goedkoop, voedzaam en lekker en als je het zonder brood en peulvruchten eet, ook low-carb. Binnenkort verschijnt er een recept van op de voorpagina!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 mei 2013, 19:21:58
Bijzonder lekkere pizza's (ik had het deeg 24 uur laten rijzen in de koelkast) mozzarella/kerstomaat/hete groene pepertjes/knoflookolie en een andere pizza had als beleg mozzarella en geraspte kaas/kerstomaat/lenteui/ananas/knoflookolie. Salade met biet erdoor erbij. Dadelijk een bakje rabarber en wat aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 13 mei 2013, 19:39:12
Citaat van: Antje op 13 mei 2013, 17:43:54
@ Marthe : ik vond ze best lekker worden, die kikkererwtenburgers. Wel wat droger dan kant-en-klare, dus misschien dat we er de volgende keer toch stiekem een beetje kikkererwt vocht in laten. Wat vonden jullie ervan?

Kant-en-klare kikkererwtenburgers heb ik nog nooit gegeten, dus daar kan ik geen vergelijking tussen maken. 
Ik had er ongeveer 12 gemaakt met maar een zakje kruiden. Wij vonden het erg lekker, op een broodje met ketchup en daarnaast een salade met geroosterde aubergine. Ik heb ze wel eens eerder gemaakt en toen vond ik ze geloof ik wel lekkerder, ik had er toen andere kruiden (zoals munt) door gegaan, maar iedereen hier was nu ook razend enthousiast :)

Vandaag at ik een pastasalade met o.a. venkel, tuinbonen en mozzarella, geïnspireerd op een recept uit de AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 13 mei 2013, 20:03:02
Wij maakten er 8. Gisteren aten wij al 4 grote en vandaag het restje (met olijven erbij - omdat we daar eigenlijk niet meer zonder kunnen). Verder eten wij de zoete aardappelburgers van de voorpagina van Vegatopia, maar zonder de saus want er is geen Griekse yoghurt in huis. Het was heel toevallig, er waren nog zoete aardappelen en ik zocht juist een recept. :) Er liggen nu 6 zoete aardappelburgers in de koelkast af te koelen. Straks misschien nog een beetje rijstepap. Maar ik weet niet of we dan nog trek hebben. Als de trek inderdaad zo erg gedaald is, dan wordt het een beetje citroenvla als toetje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 mei 2013, 14:42:00
Vanavond weinig tijd, dus een bordje tomatensoep en pitabroodjes met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 mei 2013, 18:41:04
Ik wilde Chinees koken uit het nieuwe kookboek van Fuchsia Dunlop, maar er bleek een eierdooier in het gerecht te moeten (wie verwacht nu ei in Chinees eten?) en de eieren zijn op. Daarom morgen Chinees en vandaag snijbonen (de 1e van het seizoen. En Hollands ook nog), aardappels en chillifingers van Vivera. En er is nog sinaasappeltaart toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2013, 19:38:25
Spaghetti aglio, olio, peperoncino, daslookio e saliejo. Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, wortel en komkommer met een citroen-mosterd-tijmdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 mei 2013, 11:56:18
Vanavond verse tuinboontjes  :kwijl:, aardappeltjes uit de oven met knoflook en koriander, en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 mei 2013, 12:31:29
Gisteren aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, snijboontjes, tomatensalade en een kikkererwtenburger.
Vanavond ga ik deze (http://www.theppk.com/2011/01/roasted-yellow-beet-salad-with-warm-maple-mustard-dressing/) salade maken, en deze (http://www.theppk.com/2011/08/spaghetti-pomodoro-with-grilled-tempeh/) pasta (zonder tempeh), maar ik vrees met tomaten uit blik :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Myka op 15 mei 2013, 14:45:37
Gister heb ik een quiche met meiraapjes gemaakt met een simpele salade erbij. (nog over voor morgen, jeej!  :yummie:)
Vanavond eet ik samen met mijn vriend, en het wordt pasta met een vers gemaakte tomaten basilicum saus met een groente-kaasburger die ik altijd zo lekker vind of met tofublokjes als ik de burger niet kan krijgen straks.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 mei 2013, 19:10:16
Gekookt uit het nieuwe kookboek van Fuchsia Dunlop: vegetarische kip van de Vegaslager (dit recept  (http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/630611)maar dan dus vega; maar ik denk dat het met mock abalone of duck nog beter is), groene bladgroente met veel gember ( deze onderaan  (http://www.etenenzo.nl/blog/2013/05/elk-rijstkorreltje) maar ik had andijvie ipv choy sum), rijst en komkommersalade met zwarte azijn. Dadelijk nog rabarber en/of mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 mei 2013, 20:25:21
Hier de laatste dagen vaak doos diepvries-groenten met pasta:
gisteren met spinazie en brie, vandaag met erwtjes en parmezaanse kaas. Vandaag zat er wel een ei door de pasta geklopt en munt door de groenten.

Hopelijk binnenkort weer eens wat spannenders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 mei 2013, 21:05:30
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 mei 2013, 18:50:25
Citaat van: Antje op 13 mei 2013, 17:43:54
Wat is shakshouka? Op Google vind ik dit (http://rookerysf.wordpress.com/2013/03/25/shakshuka-poached-eggs-in-tomato-sauce-with-chickpeas-and-feta/). Ziet er best apart uit. Hoe kan je toch aan zulke ideetjes voor maaltijden? :)

Jep, dat is shakshouka:). Volgens mij heb ik het ooit uit een kookboek gehaald of er via forummer Christiaan van gehoord? Weet ik niet meer. Het wordt geloof ik in landen als Tunesie voor het ontbijt gegeten. De basis is een gekruide tomatensaus waarin je de eieren laat gaarkoken, dat top je evt. met feta en je eet het dan samen met brood.

De laatste maanden maak ik het weer vaker. Het is goedkoop, voedzaam en lekker en als je het zonder brood en peulvruchten eet, ook low-carb. Binnenkort verschijnt er een recept van op de voorpagina!

Het leek ons lekker, maar zonder komijn en peper is het wel saai zeker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 mei 2013, 21:12:30
Citaat van: bambi op 15 mei 2013, 21:05:30
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 mei 2013, 18:50:25
Citaat van: Antje op 13 mei 2013, 17:43:54
Wat is shakshouka? Op Google vind ik dit (http://rookerysf.wordpress.com/2013/03/25/shakshuka-poached-eggs-in-tomato-sauce-with-chickpeas-and-feta/). Ziet er best apart uit. Hoe kan je toch aan zulke ideetjes voor maaltijden? :)

Jep, dat is shakshouka:). Volgens mij heb ik het ooit uit een kookboek gehaald of er via forummer Christiaan van gehoord? Weet ik niet meer. Het wordt geloof ik in landen als Tunesie voor het ontbijt gegeten. De basis is een gekruide tomatensaus waarin je de eieren laat gaarkoken, dat top je evt. met feta en je eet het dan samen met brood.

De laatste maanden maak ik het weer vaker. Het is goedkoop, voedzaam en lekker en als je het zonder brood en peulvruchten eet, ook low-carb. Binnenkort verschijnt er een recept van op de voorpagina!

Het leek ons lekker, maar zonder komijn en peper is het wel saai zeker?

Rode Paprika mag wel toch? Dat kan er ook bij. Ook kaneel als dat mag.
En je kunt er ook nog dikke Turkse yoghurt over doen. En daar weer want munt of platte peterselie op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 mei 2013, 21:31:33
Citaat van: Selly op 15 mei 2013, 21:12:30
Citaat van: bambi op 15 mei 2013, 21:05:30
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 mei 2013, 18:50:25
Citaat van: Antje op 13 mei 2013, 17:43:54
Wat is shakshouka? Op Google vind ik dit (http://rookerysf.wordpress.com/2013/03/25/shakshuka-poached-eggs-in-tomato-sauce-with-chickpeas-and-feta/). Ziet er best apart uit. Hoe kan je toch aan zulke ideetjes voor maaltijden? :)

Jep, dat is shakshouka:). Volgens mij heb ik het ooit uit een kookboek gehaald of er via forummer Christiaan van gehoord? Weet ik niet meer. Het wordt geloof ik in landen als Tunesie voor het ontbijt gegeten. De basis is een gekruide tomatensaus waarin je de eieren laat gaarkoken, dat top je evt. met feta en je eet het dan samen met brood.

De laatste maanden maak ik het weer vaker. Het is goedkoop, voedzaam en lekker en als je het zonder brood en peulvruchten eet, ook low-carb. Binnenkort verschijnt er een recept van op de voorpagina!

Het leek ons lekker, maar zonder komijn en peper is het wel saai zeker?

Rode Paprika mag wel toch? Dat kan er ook bij. Ook kaneel als dat mag.
En je kunt er ook nog dikke Turkse yoghurt over doen. En daar weer want munt of platte peterselie op.
Top, dan houden we het in gedachten. Puntpaprika mag ook wel, maar al te scherp eten is niet goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2013, 00:27:58
In de loop van de middag een verlate lunch cq een vervroegd avondeten: een snelle risotto met ui, champignon en venkel. Daarna gekeken naar een voorstelling op de Hildesheimer Marktplatz, en later op de avond een bordje 'kant-en-klaar'-salade: zelfgemaakte zuurkool en 'rode zuurkool', witte reuzenbonen en augurk. Gevolgd door een schaaaltje vanille-ijs met stukjes caramel, pompoenpitten en pompoenolie à la Kristof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 mei 2013, 10:26:22
Vanavond weer wijnproeverij met collega's. Dat betekent dat het avondeten bestaat uit lekkere hapjes: stokbrood, kaasjes, tapenade, olijven, blokjes kaas, tomaatjes, dat soort dingen. Lekker!  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 16 mei 2013, 20:42:34
Curry uit een potje (Patak), met veg. kipstukjes en allerlei groenten. Erbij zilvervliesrijst en zelfgebakken naan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2013, 21:10:55
Venkel, wortel en courgette in yoghurtsaus. Erbij gnocchi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Myka op 17 mei 2013, 09:27:15
Vandaag ga ik het recept van de AH dat op de meiraap geplakt zat maken. Ik heb er nog twee over en het leek me wel een lekkere lichte maaltijd.
Dus: meiraap, walnoten, bosui, olijfolie (hou niet zo van die opgemaakte dressings), appel, en ik voeg wat kaas en tuinkers toe.
misschien eet ik er nog een mueslibol bij als ik veel honger heb.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 mei 2013, 09:59:53
Er komen vrienden, die het volgens mij wel nodig hebben om verwend te worden.
Ik ga in elk geval tiramisu maken. Ervoor denk ik groene asperges, gegrild, met pasta erbij.

Ik heb nog een bolletje mozzerella over, misschien kan ik daar een voorafje mee knutselen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 mei 2013, 10:09:29
Roergebakken spitskool, falafelballetjes en rösti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2013, 20:39:53
Pellkartoffeln, met boter, zout en peper. Sellerieschnitzeltjes met mosterd. Een 'restsalade' van ijsbergsla, wortel, radijs en komkommer met bieslook-citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 mei 2013, 20:51:19
Citaat van: Eelco op 17 mei 2013, 20:39:53
Pellkartoffeln, met boter, zout en peper.

Heb je ook pellkartoffelgabeln?
Hier pittige linzensoep met chipotle, citroen, uitjes en spinazie.
Erbij pita's, couscous, rucolasalade met gedroogde tomaat en vd Libanees pompoenhummus en labneh.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2013, 21:36:05
Citaat van: Selly op 17 mei 2013, 20:51:19
Citaat van: Eelco op 17 mei 2013, 20:39:53
Pellkartoffeln, met boter, zout en peper.
Heb je ook pellkartoffelgabeln?
Natuurlijk!

Oew, en dat wat jij eet klinkt ook errug goed!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 mei 2013, 21:55:32
Citaat van: Eelco op 17 mei 2013, 21:36:05
Citaat van: Selly op 17 mei 2013, 20:51:19
Citaat van: Eelco op 17 mei 2013, 20:39:53
Pellkartoffeln, met boter, zout en peper.
Heb je ook pellkartoffelgabeln?
Natuurlijk!

 :D

Citaat
Oew, en dat wat jij eet klinkt ook errug goed!

Doch heel snel klaar, en dat was fijn na koud en moe binnen te zijn gekomen  :D (ik overwoog bij een buurtSurinamer te eten, maar bedacht me dat ik vlugger thuis eten op tafel zou hebben).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 mei 2013, 22:16:22
Pizza. Eentje met gegrilde groentes en eentje met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 mei 2013, 23:42:39
Vooraf wat gegrilde paprika met mozzarella, dan veel groene asperges met pasta en parmezaanse kaas en toe heel veel tiramisu. Met Bio witte wijn en vervolgens een PX.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 mei 2013, 10:46:12
Citaat van: Selly op 10 mei 2013, 19:48:59
Stamppot zure kool in de oven, met paprika en ananas, geraspte kaas en erbij piccalillies en sambal.
huh: Sauerkraut presqu'Hawaïi
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 mei 2013, 10:57:16
Net terug uit New York: zaten in het vliegtuig (ofwaren net geland) toen mevrouw LL inNijmegen haar doctorsbul behaalde(wow, proficiat). Lekker gegeten daar,maar wel reserveren in de betere restaurants. Dat hoefde niet in het prima restaurant Zen Palate 9e Ave 36 st. West. Snel, niet te duur, goed Aziatisch eten, alles veggie of zelfs veganistisch. Prettige lui.Er zijn drie vestigingen in NY. Ze bestaan al zeker rond 20 jaar. Mijn vrouw had nog een knipsel uit 1998. Selly raadde het ook aan daar het vlak bij ons hotel lag.
Op die 9e Ave ter hoogte van de 40e straat en hoger barst het van de restaurantjes.
Nu is het hier aspergetijd in Brabant. Dus we koken ze,maken er tempura van, eten ze op z'n Nederlands en doen er verder van alles bij: knoflook, olijfolie...Pas op voor te veel purinen die volop in asperge zitten: jicht! Eigenlijk zijn deze snelgroeiwortelachtigen niks, maar wel lekker. Gisteren gewokte asperges met bloemkoolui en knoflook bij rijst, tofu, bruine bonenemet gebraden ui en restje pompoen in sojasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 18 mei 2013, 14:01:43
Oh ik wil ook weer naar New York, we hebben zo lekker gegeten daar!

Gisteren aten we plaatpizza met gegrilde groenten met een simpele salade erbij. Vanavond komen er mensen eten; omnivoren die niet eens weten dat wij veganist zijn. Ik ben in zo'n geval eigenlijk voor een simpele pasta omdat dat niet zo gek is, maar V. stond erop dat we stoofpot met seitan eten. Nou ja, het zijn zijn kennissen en hij kookt dus hij zoekt het maar uit :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 mei 2013, 14:33:05
Citaat van: niewied op 18 mei 2013, 10:57:16
Net terug uit New York: zaten in het vliegtuig (ofwaren net geland) toen mevrouw LL inNijmegen haar doctorsbul behaalde(wow, proficiat).  

Nogmaals bedankt! Wil ook wel naar New York trouwens :)

Gisteren was ik nogal katerig na een heerlijke dag. Plotseling ging ik ook mee met een vriendin die een tattoeage ging zetten. Dat was nogal spannend en het duurde wat langer dan gedacht, dus mijn eetdate bij de betere snackbar kon niet doorgaan, omdat die dichtging om 20.00 uur.

Ik ben nog steeds een beetje wazig en nog niet bijgekomen van alle consternatie, dus weet nog niet wat het dit weekend gaat worden aan eten. Ik heb wel heerlijke kookboeken gekregen dus hoop snel weer veel te gaan koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 mei 2013, 14:57:08
Ik heb lasagna gemaakt. En die plaatpizza van M klinkt ook als een goed idee - dat zouden we best morgen kunnen doen. Of zou ik dan het Italiaanse thema te ver voeren? (Ikzelf at gisteren pasta met het restje lasagnasaus, maar de rest van mijn gezelschap niet.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 mei 2013, 18:39:32
Gebakken oesterzwammen met room, boontjes en eigen brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2013, 19:54:26
Käsespätzle en gegrilde groene asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 mei 2013, 20:12:04
De geroosterde aubergine van de allerhande/Ottolenghi en couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 mei 2013, 21:19:57
Witte asperges, nieuwe aardappels (gestoomd), bijzonder goed gelukte beurre blanc, gepocheerd ei, lenteui.
Een Beluga-ijsje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 mei 2013, 22:41:03
Tot wanneer loopt het aspergeseizoen eigenlijk? En duurt het tot later dan normaal, omdat het ook later begon?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 mei 2013, 22:56:05
Citaat van: Maartje! op 18 mei 2013, 22:41:03
Tot wanneer loopt het aspergeseizoen eigenlijk? En duurt het tot later dan normaal, omdat het ook later begon?

Normaal tot 21 juni, St. Jan is dat geloof ik.

Volgens mij kun je daarna in principe blijven dooroogsten, maar is het voor de oogst van het volgende jaar beter om de plant rust te gunnen en weer op krachten te laten komen voor de winter invalt. Misschien dat ze iets langer blijven oogsten dit jaar, maar je kunt er niet op rekenen dat de winter ook een maand later dan normaal invalt (net als de lente), dus ze blijven vast niet een maand langer dooroogsten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 mei 2013, 06:02:25
Citaat van: Hizikigrrrl op 18 mei 2013, 22:56:05
Citaat van: Maartje! op 18 mei 2013, 22:41:03
Tot wanneer loopt het aspergeseizoen eigenlijk? En duurt het tot later dan normaal, omdat het ook later begon?

Normaal tot 21 juni, St. Jan is dat geloof ik.
24 juni. Sint Jan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 mei 2013, 08:47:03
Gisteren vrijgezellenfeest met kookworkshop bij Zijlstroom in Leiderdorp.

Voorgerecht was salade met gecarameliseerde geitenkaas en walnoten. Tussengerecht was aspergesoep. Dat vond ik lekker en dat was verrassend, want ik ben normaal niet dol op witte asperges. Hoofdgerecht viel een beetje tegen voor de vegetariërs. We kregen groente, champignons met peultjes en spinazie met ui en knoflook, en aardappelgratin. Voor de carnivoren kwam daar vl33s bij, en voor ons.....een extra stuk gratin. Jammer.

Dessert was wel weer erg lekker: aardbeien romanov met yoghurtijs en amandelkletskoppen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Myka op 19 mei 2013, 14:16:05
Gister hadden we een meergranenbol met een veganistische kroket, sla, aubergine en courgette met een beetje chilisaus erop en patatjes erbij.

Vanavond wordt het voor mij alleen een prei aardappel gratin met rijstroom en een gekookt eitje erin.

Eelco, hoe maak jij je kasespatzle?
Ik ben er gek op maar het is me nog niet gelukt om het zelf lekker smaakvol en smeuig te houden. Ik eet de spatzle vaak bij groente roerbakjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2013, 14:42:41
Citaat van: Myka op 19 mei 2013, 14:16:05
Eelco, hoe maak jij je kasespatzle?
Ik ben er gek op maar het is me nog niet gelukt om het zelf lekker smaakvol en smeuig te houden. Ik eet de spatzle vaak bij groente roerbakjes.
Om eerlijk te zijn, de Spätzle koop ik kant-en-klaar. Tien minuten koken, ondertussen een kopje kookwater uit de pan scheppen. Vervolgens knoflook en pepertje in de olie fruiten, afgegoten spätzle erbij en roeren. Telkens weer een beetje geraspte kaas (goudse of parmezaanse) toevoegen gevolgd door een scheutje kookwater (dat is het geheim om het smeuïg te houden). Verder op smaak brengen met nootmuskaat (of ook salie, zoals gisteravond).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Myka op 19 mei 2013, 16:02:39
Oh ik werk ook met kant en klare hoor! Leuk om een keertje zelf te doen, maar die tijd heb ik niet altijd  ;)

Kookwater dus, ik ga het proberen de volgende keer! Hoeveel kaas gebruik je en welke soort? Oh dat laatste stond er al bij, sorry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 mei 2013, 19:34:25
Kaasfondue! Van gruyère en emmental. Met gebroeders Niemeyerbrood en broccoli om te dippen. Erbij little gemsalade met kappertjes fijne vinaigrette met veel knoflook, een bakje komkommertjes en hete pepers. En nu wil ik nog een stukje chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 mei 2013, 19:36:05
Raapsteeltjesstamp met kaas, gisteren groenten en aardappels 'en papillot'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 mei 2013, 20:09:17
Geroosterde regenboogwortels met tahin-soyayoghurt dip, venkelsalade met sinaasappeldressing en granaatappelpitjes, gesmoorde paprika en brood met kruidenboter.

Ik wil graag buiten eten en het dan toch warm hebben  >:(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 mei 2013, 23:31:12
Mijn zusje maakte gegrilde groenten uit de oven: courgette, aubergine, paprika, wortel, ui. Met vinaigrette en geitenkaas. Erbij turks brood met tapenade en pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 mei 2013, 08:31:40
Maakte gisteren een risotto van arboriorijst (winkel had geen carnaroli) met bloemkool, naar een recept van Eva-kok Philippe van den Bulck op Njam-TV (overigens ook op Njam-website te vinden). De gehakte bloemkoolstengels kookten mee zacht met de rijst. De kleine bloemkoolroosjes dienden apart kort gebakken te worden, waarna er peterselie, citroensap en kappertjes werden bijgevoegd. Bij de rijst ging op het einde parmigiano en mascarpone. Ik begrijp de opbouw van het gerecht en de zure toetsen zorgden voor mooie smaakcontrasten. Ook het geven van een "beet" naast de smeuiïge risotto is goed gevonden, enkel hou ik toch niet zo van nog redelijk harde bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 mei 2013, 12:59:42
Eergisteren tomatencoucous met een tofupaprikaburger. Gisteren gyros van Wheety met rijst.
Vandaag herfstig weer, dus aangepaste kost: hamburger met gebakken aardappeltjes en rode kool met appeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 mei 2013, 13:00:08
Vanavond een broodje met de mc2 burger van de vegaslager, met cheddar, ketchup, augurk en uiringen. Erbij patat van zoete aardappel en koolsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Myka op 20 mei 2013, 13:26:20
Vanavond restjesdag. En ik heb alles in huis voor een lekkere ratatouille. Aubergine, courgette, tomaat, pepertje, ui... Beetje rijst erbij, lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 mei 2013, 15:09:49
Courgette en voor mijn man aubergine, feta en wat pasta. Morgen prei met tofu en pinda's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Olav op 20 mei 2013, 18:20:58
Supersimpel, maar o zo lekker; spaghetti met olijfolie en gehakte pepertjes, knoflook en peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 mei 2013, 20:17:34
Karedok (een soort gado gado) van taugé, snijbonen, spitskool en komkommer (en uiteraard pindasaus) met bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 mei 2013, 21:09:11
Gerooosterde aardappels, pastinaak, bietjes en wortels. Met halloumi en dillemayo :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2013, 21:43:35
Pellkartoffeln. Gestoomde bloemkool met een simpel kaassausje met salie en schabzigerklee. Een salade van lollo biondo, radijs en puntpaprika, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 mei 2013, 18:12:54
Ik had nog een behoorlijk restje koolsalade. Daar heb ik wat tomaatjes, olijven, bosui en feta aan toegevoegd. De rösti voor erbij staat in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 mei 2013, 18:41:49
Chili, met zure room en daarop een laag tacochips en dan kaas. En dat dan uit de oven. Met avocadosalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 mei 2013, 20:50:27
Noedels met een heleboel groente, veg. oestersaus en vega kipstukjes van Redwood, was erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2013, 21:53:08
Bandnudeln met een champignon-rozemarijnsaus. Erbij gegrilde groente.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 mei 2013, 22:10:05
Pannenkoeken met ratatouille. Perzikcobbler toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 mei 2013, 22:40:36
Nieuwe aardappels, snijbonen  :yummie:, broccoli, Vegaslager gehaktbal, 3 mosterds-jus, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 mei 2013, 00:05:20
Courgettelasagne en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 mei 2013, 10:40:00
Onlangs rauwkost springrolls gemaakt, julienne gesneden groenten en slablad in rijstvelletje gewikkeld. Waren leuk, lekker en handig en teveel - dus gisterenmulticulti: pasta met vegaballetjes en tomatensaus en daar de overgebleven springrolls bij.

Ik moet het gebruik van rijstvelletjes nog wat meer oefenen, pff, op zes rollen drie velletjes weggegooid wegens aan elkaar geplakt, de wel gelukte rolletjes zagen er niet uit. Gelukkig waren ze prima te eten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 mei 2013, 10:52:44
Ik heb rauw gehackt van de vegaslager uit de vriezer gehaald. Daar ga ik een stoofje mee maken met parelcouscous, tomatenblokjes, courgette, ui, knoflook, komijn, chili.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 mei 2013, 11:23:12
Ik heb nog raapstelen uit mijn groentepakket, en normaal maak ik daar stamppot mee maar ik wil eens wat anders proberen dus het wordt spaghetti met raapstelen. Ik weet nog niet precies wat ik er verder bij doe maar vermoedelijk wordt het een hoop knoflook, olijfolie, misschien iets van pesto, zongedroogde tomaten en olijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 mei 2013, 11:45:57
Ik wil minestronesoep maken, of op zijn minst Italiaans getinte stevige groenesoep met wat pasta erin, er moeten hier flink groenten gegeten worden. Er komt een spannend brood bij (mijn eerste zuursesembrood ever) en kaasjes. En ik wil ook nog een toetje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 mei 2013, 12:30:38
Hmm, minestronesoep, goed idee! Weet ik meteen wat ik morgen moet maken :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 mei 2013, 12:42:11
Citaat van: jol op 22 mei 2013, 10:40:00
Onlangs rauwkost springrolls gemaakt, julienne gesneden groenten en slablad in rijstvelletje gewikkeld. Waren leuk, lekker en handig en teveel - dus gisterenmulticulti: pasta met vegaballetjes en tomatensaus en daar de overgebleven springrolls bij.

Ik moet het gebruik van rijstvelletjes nog wat meer oefenen, pff, op zes rollen drie velletjes weggegooid wegens aan elkaar geplakt, de wel gelukte rolletjes zagen er niet uit. Gelukkig waren ze prima te eten!

Oh rauwe loempia's: lekker! Ik neem die ook wel eens mee in de bentobox voor lunch, weer eens doen.
L. van Maartje! heeft een handige truc: leg de vellen als je ze gerold hebt op bakpapier, daar plakken ze niet aan vast.
En op 101 cookbooks staat de truc om de vellen dubbel te vouwen, bij mij worden de rolletjes dan veel mooier.  http://www.101cookbooks.com/archives/wintery-spring-rolls-recipe.html
Dat is trouwens een geweldig lekker recept.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 mei 2013, 13:32:44
Ik heb het ook weleens geprobeerd, maar de velletjes scheuren bij mij altijd (of ik ben te lomp  ;)).
Hoe doen jullie dat? Lijkt me idd wel lekker voor mee naar het werk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 mei 2013, 13:42:34
Ik heb nog maar een keer loempia's gemaakt maar ik had toen helemaal geen last van scheurende rijstvellen. Misschien ligt het ook aan het soort dat je gebruikt? En of je ze weekt of alleen even kort afspoelt onder de kraan (ik deed dat laatste)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 mei 2013, 13:57:10
Citaat van: Miranda op 22 mei 2013, 13:32:44
Ik heb het ook weleens geprobeerd, maar de velletjes scheuren bij mij altijd (of ik ben te lomp  ;)).
Hoe doen jullie dat? Lijkt me idd wel lekker voor mee naar het werk!

Ze moeten idd maar heel even in t water, echt nauwelijks. In een bak water werkt hier beter dan onder de kraan, maar niet meer dan een beetje onderdompelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 mei 2013, 15:01:35
Binnenkort toch maar weer eens proberen dan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 mei 2013, 21:10:15
Citaat van: M. op 22 mei 2013, 11:23:12
Ik heb nog raapstelen uit mijn groentepakket, en normaal maak ik daar stamppot mee maar ik wil eens wat anders proberen dus het wordt spaghetti met raapstelen. Ik weet nog niet precies wat ik er verder bij doe maar vermoedelijk wordt het een hoop knoflook, olijfolie, misschien iets van pesto, zongedroogde tomaten en olijven.

Het werden schelpjes, met verder alleen de raapstelen, knoflook en een flinke plens olijfolie. Toen ik boodschappen ging doen zag ik dat de groene asperges in de aanbieding waren dus die gekocht, voor erbij. Op zoek naar een recept kwam ik dit (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/818350/gegrilde-groene-asperges) tegen, en toevallig had ik alles in huis. Was erg lekker  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 mei 2013, 21:31:54
Courgettesoep (die van de week getweet werd - lekker!).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Myka op 22 mei 2013, 23:09:22
Vandaag vega chili gemaakt, en naar aanleiding van het ijsjes topic eens een beluga coco en choco gegeten en ik heb een nieuwe verslaving!  :yummie:

Morgen de zelf gemaakte ravioli met deze keer dus canellibonen ipv ricotta. Ben benieuwd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 mei 2013, 10:41:58
Ik moet vanavond gelijk uit mijn werk door naar de stad, dus ik denk dat ik mezelf eens verwen met een broodje falafel bij Maoz  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2013, 11:29:09
Citaat van: Miranda op 23 mei 2013, 10:41:58
Ik moet vanavond gelijk uit mijn werk door naar de stad, dus ik denk dat ik mezelf eens verwen met een broodje falafel bij Maoz  ;D

Oh mmmmm dat is zo heerlijk.
Vroeger werkte ik in de buurt van een Maoz, toen lunchte ik er wel eens mee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 mei 2013, 11:55:03
Ik verheug me er ook nu al op  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 23 mei 2013, 14:06:06
Ik heb het echt te vaak gegeten :(
Toen ik net veganist was wist ik nog niet zo goed wat ik moest koken, en er zaten zowel een Falafel Dan (bestaat die nog?) als een Maoz bij mij om de hoek, dus at ik 3 keer in de week falafel. En later toen ik wel wist wat ik moest koken at ik ook nog vaak bij de Maoz, als ik even snel iets in de stad moest eten. Dus nu vind ik het niet echt lekker meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 mei 2013, 19:01:33
Gisteren quiche van courgette (blokjes gestoofd in olie en brucchettakruiden), broccoli en kerstomaatjes.
Vandaag wortelpuree met gebakken uiringen, en een kaasschnitzel erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 mei 2013, 19:43:48
Pasta spinazie brie: maar wel van verse spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 23 mei 2013, 20:33:45
Geen zin om te koken dus ik ben naar Kediri gefietst om lekkere Nasi Rames vegetarisch te halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 23 mei 2013, 20:56:09
Vandaag eten we weer in het appartement. Rode linzen, paprika, mais, tomaat, salsa en nachos. Eerder rond 4 uur hadden we al een geweldige burger van het merk Garden Gourmet met harissa. Daar hebben we er nog 2 van liggen.

Straks zoek ik het aubergine, knoflook, olijfolie, tomaat, paprika recept op om morgenavond te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2013, 21:15:24
Veggie saté van Mora (eindelijk geproefd, was wel lekker), salade van rode paprika met hete pepers en kappertjes en 10 jaar oude sherryazijn, volkoren pita met tzatziki. Dadelijk nog aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2013, 21:19:04
Erwtensoep, het blijft volgens mij het hele jaar erwtensoep-weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 mei 2013, 21:39:24
Asperges. Mijn eerste dit jaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2013, 00:34:05
Eigenlijk is het snertweer, maar wij kozen voor hartige pannekoeken. Gevuld met ui, paprika, tomaat, verse salie en tijm, en wat kaas. Bestrooid met rucola. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 mei 2013, 00:35:14
Gisteren linzensoep, salade en taarten voor mij en mijn gasten (en Chinese tomatensoep uit pak voor hen die geen linzensoep wilden).
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12179-budgetkoken-turkse-linzensoep

Vandaag ook weer linzensoep en olijvenbrood met nog wat smeersels die overgebleven waren van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Myka op 24 mei 2013, 14:36:32
Erwtensoep. goed idee! :P Heb ik dit jaar nog niet gegeten, maar vers gemaakte vind ik altijd erg lekker.

Gister dus de zelfgemaakte ravioli. Was niet zo lekker.
Maar vanavond eet ik alleen en heb ik nog een portie zelf gemaakte maissoep uit de diepvries, lekker warm!  :)

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 mei 2013, 16:13:05
Ik heb erg weinig inspiratie vandaag, maar nog wel een zoete aardappel en een bakje vega saté in de vriezer. Dus zoete aardappelfrietjes uit de oven met knoflook, vega saté en een salade erbij van komkommer, paprika, tomaat, ui, olie en azijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 mei 2013, 19:26:21
Gebakken tofu (restje) en omelet, kool, mie en veel rode zoetzure saus. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 mei 2013, 19:55:11
Pizza! Zelfgemaakt, met knoflook-basilicumpasta ipv tomatensaus, en spinazie, broccoli en 3 kerstomaatjes erbovenop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 mei 2013, 20:00:56
Capellini met flageolets, stukken snijboon en oesterzwammen, gekruid met groene pesto. Beetje Plan B, want ik wou de lentepasta uit www.beginspiration.nl (http://www.beginspiration.nl) maken, doch tegen mijn verwachting in waren in de Bio Planet geen verse tuinbonen, morilles of groene asperges voorradig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 mei 2013, 20:34:54
Laksa. Viel in de smaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2013, 21:07:43
Chili hawaii (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11083-studentenweek-chili-hawaii) met tortilla's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 mei 2013, 21:15:41
Oesterzwammen, pasta, boontjes en parmezaanse kaas. Toe tiramisu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 25 mei 2013, 21:46:47
De andere burger met harissa-mayo, en bimi met aubergine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 mei 2013, 15:57:24
Gisteren weer eens bietentaartjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12087-taartje-van-chioggiabiet-brie-en-walnoten) gemaakt. Dit keer de bodem niet zelfgemaakt maar van uitgerold bladerdeeg, brie vervangen door taleggio.
Vandaag de nieuwe gietijzeren grilpan uitproberen met haloumi, daarbij een goed gevulde sla en pasta met pittige tomaten/paprikasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 mei 2013, 17:35:50
Gisteren had ik een bruiloft, en heb lekker gegeten: eerste gang een salade met groene asperges en kwarteleitjes, met kruidendressing. Daarna tomatensoep. Hoofdgerecht was bulgur met tomaat, courgette en ui, humus, fetapakketje met gegrilde courgette, en gegrilde aubergine en paprika. Dessert een proeverij van allerlei lekkers: chocolademousse, champagneijs, aardbeien met sabayon, en een taartje van witte chocolade.

Vanavond een vegaburger op een grote bruine bol, met cheddar, komkommer, uiringen en ketchup. Erbij een salade met rucola, tomaatjes, paprika, komkommer, bosui en knoflookdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 mei 2013, 20:18:40
Geroosterde butternutpompoen, met sperziebonen, amandelen en tofu.

Het was echt een recept, van Nadine Ebensur nog wel, en normaal vind ik haar recepten lekker, dus ik dacht dat dit ook beter uit zou vallen dan het klonk (Isa CM heb ik dat nog meer, die draagt je soms op om onooglijke prutjes te maken, en dan wordt het gigalekker). Maar dit is niet zo geslaagd. Op zich zijn alle componenten wel lekker, maar ze hadden niet samen in één ovenschaal moeten zitten, maar op aparte bordjes, op aparte dagen.

En er stond niet uitdrukkelijk in het recept dat ik de pompoen had moeten schillen, dus dat heb ik niet gedaan, maar nu is de pompoen zacht, maar de schil niet, dus dat is een beetje jammer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 mei 2013, 20:52:26
Hmm, nu vind ik eigenlijk dat ik de andere helft moet invriezen, zoals gepland. Maar de kans is heel klein dat ik hem dan ooit weer ga ontdooien, want het is gewoon niet lekker. Alleen als ik een slechte periode heb en weken niet kan koken en ook geen geld heb voor bezorgeten, dan ga ik het misschien proberen.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 mei 2013, 21:03:03
Citaat van: fem fatale op 26 mei 2013, 20:52:26
Hmm, nu vind ik eigenlijk dat ik de andere helft moet invriezen, zoals gepland. Maar de kans is heel klein dat ik hem dan ooit weer ga ontdooien, want het is gewoon niet lekker. Alleen als ik een slechte periode heb en weken niet kan koken en ook geen geld heb voor bezorgeten, dan ga ik het misschien proberen.



Val het pompoendeel niet te pureren en in te vriezen zodat je het later als soep kunt eten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 mei 2013, 22:23:12
Oh, dat is een goede, die ga ik eens onder de andere dingen uit pulken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2013, 23:41:16
Pellkartoffeln. Sellerieschnitzeltjes. En een salade van rucola, radijs, wortel, paprika en kidneybonen met citroen-honingdressing. Kristof en ik aten de Pellkartoffeln traditioneel met boter, peper en zout. Mijn broer, die op bezoek is, kreeg er een geslaagde 'jus' bij van champignon, ui en sojasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 27 mei 2013, 06:23:46
Eergisteren hadden wij bezoek, ik maakte wortel-venkel-gember soep en een smeuïge lasagne (dat lukt me niet altijd zo, maar deze was perfect).
Gisteren maakte ik quinoa-burgers tussen een hamburgerbroodje, daarbij gemengde salade en zoete-aardappel-frieten met tartaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 mei 2013, 08:03:51
Kool, paprika, omelet, rijst en rode zoet-zure saus. Ook moet ik de pasta-salade voor morgen maken, omdat ik het Chinees niet mag dat bij de vergadering komt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 mei 2013, 08:12:07
Citaat van: Joske op 27 mei 2013, 06:23:46
Gisteren maakte ik quinoa-burgers

Klinkt goed zeg, hoe maak je die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 27 mei 2013, 12:54:59
Vrije interpretatie (adhv wat ik in huis had) van een recept voor Boliviaanse Hamburger uit een oud quinoaboekje van de wereldwinkel.
Gekookte quinoa, gesnipperde lenteui, wortel, paprika en knoflook in kleine blokjes, erbij flink wat kruiden en zout, een ei en een schep bloem om het geheel te binden. Enkele uren in de frigo en daarna in olie in porties bakken, tussen een broodje met schijfjes augurk, ketchup en mayo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 mei 2013, 13:39:29
Dank je, ga ik een keertje uitproberen.

Vanavond eet ik imam bayildi, met couscous en gebakken halloumi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 mei 2013, 13:54:25
Vanavond in wijn en roomboter gestoofde asperges, waarschijnlijk met tagliatelle. Vers geraspte gruyere erover.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 mei 2013, 17:25:49
Daslookbraadfilet met gekookte aardappels en witlof in een sausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 mei 2013, 19:04:46
Gisteren gebarbecuede halloumi en mais, met aardappelgratin en sla. Vandaag een hartige taart die, zeker voor iets mislukts, erg lekker was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 27 mei 2013, 21:23:47
Citaat van: Bast op 27 mei 2013, 17:25:49
Daslookbraadfilet met gekookte aardappels en witlof in een sausje.
Wat is dat? Recept?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 mei 2013, 21:25:12
De man kookte vandaag Shakshuka  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12313-budgetkoken-shakshuka) met volkorenbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 mei 2013, 22:39:54
Citaat van: Joske op 27 mei 2013, 21:23:47
Citaat van: Bast op 27 mei 2013, 17:25:49
Daslookbraadfilet met gekookte aardappels en witlof in een sausje.
Wat is dat? Recept?

Daslookbraadfilet is kant-en-klaar van Taifun (https://webshop.ekoplaza.nl/nl/koelvers/vleesvervangers/tofu/4012359144102.html), dus helaas geen recept :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 mei 2013, 06:23:36
Ok, bedankt voor de info, en dit wordt dus gewoon opgewarmd?

@Jol: bedankt voor de tip: dat gaat het straks hier ook worden dus :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 mei 2013, 11:28:49
Zelf bak ik het in zonnebloemolie op, maar meneer Bast gooit 'm ook weleens in ons kleine oventje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 mei 2013, 12:37:13
Citaat van: Miranda op 27 mei 2013, 13:39:29
Vanavond eet ik imam bayildi, met couscous en gebakken halloumi.

Het was een nogal forse aubergine, dus ik eet vanavond de andere helft.
Weer met halloumi, maar met wilde rijst ipv couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 mei 2013, 13:44:17
Citaat van: Joske op 28 mei 2013, 06:23:36
Ok, bedankt voor de info, en dit wordt dus gewoon opgewarmd?

@Jol: bedankt voor de tip: dat gaat het straks hier ook worden dus :D

En Joske, is het bevallen?
Ik vind het een prachtrecept: lekker, eenvoudig, goedkoop en nog makkelijk mee te variëren ook!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 mei 2013, 13:59:06
Citaat van: jol op 28 mei 2013, 13:44:17
Citaat van: Joske op 28 mei 2013, 06:23:36
Ok, bedankt voor de info, en dit wordt dus gewoon opgewarmd?

@Jol: bedankt voor de tip: dat gaat het straks hier ook worden dus :D

En Joske, is het bevallen?
Ik vind het een prachtrecept: lekker, eenvoudig, goedkoop en nog makkelijk mee te variëren ook!


 :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2013, 19:16:09
Risotto met ui, knolselderij, champignon en rozemarijn. Erbij gegrilde groene asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 mei 2013, 19:34:30
Spaghetti met olijfolie, knoflook en hete pepertjes, gebakken zomerpostelein (met een scheutje sherry en balsamicoazijn), koolrabisalade met mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 29 mei 2013, 06:36:52
Citaat van: jol op 28 mei 2013, 13:44:17
Citaat van: Joske op 28 mei 2013, 06:23:36
Ok, bedankt voor de info, en dit wordt dus gewoon opgewarmd?

@Jol: bedankt voor de tip: dat gaat het straks hier ook worden dus :D

En Joske, is het bevallen?
Ik vind het een prachtrecept: lekker, eenvoudig, goedkoop en nog makkelijk mee te variëren ook!

Heel lekker, maar ik kende het al wel van vroeger (via de ex die van Algerijnse afkomst is). De dochter vond dat er nog iets vullend bij moest, dus ik kookte voor haar een portie penne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 mei 2013, 13:06:43
Rostirondjes en sperziebonensalade met paprika, bosuitje, feta, vinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 mei 2013, 15:40:25
Gister wegens geen boodschappen gedaan een kliekje gekookte aardappels, kidneybonen in chilisaus uit blik met geraspte kaas.

Vanavond raapstelenstamp met mosterdjus en de andere daslookbraadfilet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 mei 2013, 17:26:59
Lang niet op de draad hier geweest: druk.
In New York at ik in vega restaurant Candle 79 tofumedaillons (zo noemde men ze daar, sjiek voor ronde plakjes tofu) gepaneerd in maïsgries (= polenta). Was nieuw voor me dat paneersel. Ik maak nu arepa gepaneerd in maïsgries. Als volgt: Maak een pap van polenta, boekweitgrutten of een mengsel van de twee en vergeet de bouillonpoeder niet. Hak knoflook, ui, kruiden (of niks) fijn en roer dat erdoorheen. Verkruimel tofu en roer dat ook er doorheen. Let op dat het een dikke massa moet zijn met voldoende zetmeelplaksel door de maïs en/of boekweit.
Opstijven. Bolletjes, plakjes of wat dan ook vormen, paneren met maïsgries en bakken in olie. Als het plakken zijn, lijkt het het meest op arepa. [Is het geheel niet voldoende geplakt en valt het uit elkaar, (even een proberen) dan ei erdoor.]
Vandaag ook soep van restjes asperge, wat pompoen, wortel, knoflook en rode paprika, Nasi goreng erbij, nou ja, gebakken rijst met iets erdoor. Eens zien wat er is.  

Mevrouw Zeewier: alles goed met u? U eet wel lekker, lees ik.
En ook Heer Eelco kookt de sterren van het dak: Käseplätzli, mmm. Heer Karl ook alles goed in België? O ja, u vindt die harde bloemkool niet lekker, lees ik. Ik heb één keer in mijn leven woorden met mijn vader gehad toen hij me zei dat ik de bloemkool, die ik gebakken had, langer had moeten verhitten, daar ie nog te hard was. Daar moest ik aan denken.
Trouwens wat een ellende, die volleybalmevrouw en haar meneer die in stukken zijn gesneden in Spanje. Europa 21e eeuw. Dat Eu kan er zo langzamerhand wel af.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 mei 2013, 20:42:38
Leuk u weer te zien, meneer Niewied!


Gisteren at ik gestoomde groene asperges met daslookbraadfilets, geïnspireerd door Bast. Die zijn helemaal niet verkeerd!

Vandaag werd het shashouka, geroerbakte spitskool en gekookte linzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2013, 20:48:28
Ik vind van dat merk ook de Japanse braadfilet lekker.

Ik at tofuburgers met zeewier (mosterd erbij), gierst en gebakken paksoi met knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2013, 20:56:17
Net als gisteren gegrilde groene asperge met risotto, dit keer echter met een tomatenrisotto met lente-uitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 mei 2013, 21:52:18
Tofu, kool, paprika, mie en wat pinda's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 mei 2013, 10:13:21
Er zijn nog sperziebonen over, en een stukje feta dat op moet, dus ik denk vanavond een pasta(salade) met sperziebonen, feta, tomaat en misschien champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 mei 2013, 10:25:01
Dürüm met hummus, aubergineprutjes en een goed gevulde salade. Altijd lekker en vanwege de kant en klare prutjes ook altijd lekker snel.
 :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 30 mei 2013, 10:28:56
In San Sebastian werd er voor ons op de eerste dag rode biet linzensoep en quiche met broccoli en nootjes gemaakt. Eergisteren aten we in een vega restaurant en kreeg ik mie, groenten, tofu met een tempe korstje en een olijven, azijn achtige saus. De voorgerechten waren veel beter met  aardappel rosti in een milde currysaus, falafel met tomatensalsa en asperges in een frisse roomkaassaus. We aten er nog stokbrood en cider bij. Gisteren aten we zelfgemaakte pittige couscous paprika, couscous, courgette en pinda met toe aardbei crumble. Vandaag maken we samen de zoete aardappelburgers van de voorpagina van Vegatopia met raita en een salade. Morgen alweer terug naar Brussel..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 30 mei 2013, 10:32:09
Ik heb nog geen idee, vind eigenlijk dat ik weer eens wat nieuws moet uitproberen maar ik ben te lui om iets op te zoeken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 mei 2013, 11:12:42
Ik krijg iemand te eten dus moet wel iets leuks maken, maar heb ook nog geen idee wat. Ik heb enorme trek in bara's, misschien is dat een idee als ik een zakje bara mix als uitgangspunt neem. Ik vind bara's helemaal zelf maken een enorme klus en niet iets voor een doordeweekse werkdag, maar met mix is het wel snel gedaan. Ik wil ze dan vullen met een groentemix na het frituren, en serveren met loeihete sambal. /me moet nu al de mondhoeken afvegen, kwijl kwijl....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 mei 2013, 11:14:11
Oh, bara's, kwijl... zo lekker!!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 30 mei 2013, 11:27:02
Oh is het echt zo makkelijk met een mix? Dan moet ik dat ook maar eens proberen!

Ik ben er uit, ik ga lasagne maken, met gegrilde aubergine en 'ricotta'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 mei 2013, 12:45:06
Vivera shoarma met paprika's, ui, ijsbergsla, pita's en zelfgemaakte knoflooksaus op yoghurtbasis met radijsblad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2013, 15:32:22
Eergisteren: Warps met mexiaanse groenten en geraspte kaas
Gisteren: mie met balletjes met groententomatensaus
Vandaag: Pasta met roomkaas, prei, courgette en champies
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 mei 2013, 16:08:42
Citaat van: meisbaer op 30 mei 2013, 15:32:22
Eergisteren: Warps met mexiaanse groenten en geraspte kaas

Dat is vast een supersnelle hap. :nerd:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 mei 2013, 19:31:50
 :heehee:

Hier fietjes, lupine bitterbal en halve mozzarellastick, salade van raapsteel en koolrabi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 30 mei 2013, 19:47:31
Citaat van: M. op 30 mei 2013, 11:27:02
Oh is het echt zo makkelijk met een mix? Dan moet ik dat ook maar eens proberen!

Ik ben er uit, ik ga lasagne maken, met gegrilde aubergine en 'ricotta'.

Pfff, ik had het recept een beetje onderschat geloof ik, iets teveel werk voor een doordeweekse dag. Er ging van alles mis en het hielp ook niet dat L. zich verveelde en stoute dingen ging doen. Maar goed, het eindresultaat was wel heel erg lekker dus misschien voor herhaling vatbaar, maar dan onder andere omstandigheden  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2013, 19:48:56
Citaat van: Slog@ñ op 30 mei 2013, 16:08:42
Citaat van: meisbaer op 30 mei 2013, 15:32:22
Eergisteren: Warps met mexiaanse groenten en geraspte kaas

Dat is vast een supersnelle hap. :nerd:

Haha, voor mijn doen wel ja, maar de groenten hadden nog wel even gestoofd in een sausje van komijn, oregano, chilipeper en paprikapoeder, met een snufje cacao. En twee blikjes tomatenpuree  ;D Met "verse" koriander uit de diepvries (van de AH). De geraspte kaas maal ik zelf met een klein kaasmolentje, echt superhandig!

Mijn vriend zijn "prut met stukjes" is over het algemeen binnen 15 à 20 minuten klaar, die is pas snel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2013, 21:37:43
Gebakken aardappelpartjes met mayonaise (ik) en ketchup (Kristof). Erbij een frisse salade van bindsla, koolrabi, puntpaprika, komkommer en radijs, met een balsamico-mosterddressing à la Kristof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 mei 2013, 23:30:27
Massamancurry met broccoli, aardappel, spitskool, ui en champignons. Met gehakte pinda's erover en rijst ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 mei 2013, 12:14:00
Eerder deze week stamppot met romaine sla. Ik had de sla eigenlijk gekocht voor een ceasar salade, maar vond het echt meer weer voor een stamppot dan voor een salade. Lijkt een beetje op stamppot rauwe andijvie, was erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 mei 2013, 16:37:42
Ik heb nog meer sperziebonen (beetje teveel ingekocht), een restje halloumi en en bakje kastanjechampignons. Ik denk dat ik daar iets van een curry van ga fabriceren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 mei 2013, 18:10:03
Falafel met pitabroodjes, komkommerdillesla, gegrilde aubergines en champignons. En ik wilde wortelsla maken, maar ik dacht aan deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9566-falafel-wat-kan-erbij), maar die blijkt met gare wortel te zijn, en dat vind ik niet woest aantrekkelijk.
(Maar aan de andere kant: dan hoef ik de wortel niet te mandoline'en, en dat is ook een pre...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 mei 2013, 18:49:47
Wokje van paksoi, gele paprika, ui, cashewnoten, sojasaus, knoflook en gember. Erbij basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 juni 2013, 18:15:27
Pitabroodjes met seitan, paprika, ui, ras el hanout en knoflooksaus. Erbij een simpele tomaat-komkommersalade met gerookte olijfolie en balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juni 2013, 19:55:20
Aardappelsalade (met redelijk wat groente erdoor hoor), een hele grote bak vol, met stokbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 juni 2013, 20:09:01
Pompoentarte-tatin met gember-yoghurtsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 01 juni 2013, 21:14:19
Ik maakte linzenchampignon balletjes en daarbij spaghetti met tomatensaus en salade.
Ik houd niet zo van linzen, maar de balletjes waren erg lekker en smaakten gelukkig helemaal niet naar linzen. Nog maar eens vaker maken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 juni 2013, 21:24:30
Citaat van: Maartje! op 31 mei 2013, 18:10:03
Falafel met pitabroodjes, komkommerdillesla, gegrilde aubergines en champignons. En ik wilde wortelsla maken, maar ik dacht aan deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9566-falafel-wat-kan-erbij), maar die blijkt met gare wortel te zijn, en dat vind ik niet woest aantrekkelijk.
(Maar aan de andere kant: dan hoef ik de wortel niet te mandoline'en, en dat is ook een pre...)
Omdat jullie je natuurlijk allemaal afvroegen hoe het met de wortelsla was afgelopen: ik heb de wortels toch maar gemandolined en er daarna een (vegetarische!) salade van gemaakt met tahin, citroenrasp en -sap, en olie.

Vandaag maakte ik deze (http://www.fuchsiadunlop.com/cooking/) Szechuan-kip met mijn gratis-bij-de-Jumbo-vegetarische-slager-kipblokjes. Dat was lekker (ondanks dat ik, heel mietjesachtig, maar tweederde van de hoeveelheid pepers gebruikte). Erbij gebakken broccoli en strochampignons, Chinees gemaakt met rijstwijn, sesamolie en sojasaus. (Gek detail: dat blikje champignons hadden we, terwijl het toen al over de datum was, mee naar dit huis verhuisd, en we wonen hier al drie jaar...). En rijst.

En heel schattige babycakejes toe
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2013, 01:21:40
Citaat van: Maartje! op 01 juni 2013, 21:24:30
en er daarna een (vegetarische!) salade van gemaakt met tahin, citroenrasp en -sap, en olie.
Een vegetarische salade? Toe maar weer  ::).

Wij aten zelfs vegan: chili hawaii (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11083-studentenweek-chili-hawaii) (liever de smaakpolitie uitdagen dan een half blik ananas weggooien) met tortilla's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai) (die blijven lekker).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 juni 2013, 09:33:23
Citaat van: Eelco op 02 juni 2013, 01:21:40
Citaat van: Maartje! op 01 juni 2013, 21:24:30
en er daarna een (vegetarische!) salade van gemaakt met tahin, citroenrasp en -sap, en olie.
Een vegetarische salade? Toe maar weer  ::).
Ik begrijp dat je geen mandoline hebt...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 juni 2013, 10:45:21
Citaat van: Marthe op 01 juni 2013, 21:14:19
Ik maakte linzenchampignon balletjes en daarbij spaghetti met tomatensaus en salade.
Ik houd niet zo van linzen, maar de balletjes waren erg lekker en smaakten gelukkig helemaal niet naar linzen. Nog maar eens vaker maken!

Dat klinkt leuk, hoe maak je die balletjes?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 juni 2013, 11:35:17
Weinig vers in huis en geen zin in boodschappen. Dus denk ik de resterende quinoa te maken met een blik nieroogbonen dat er al lang staat, met Indiase kruiden, ui en look. Quinoa in een groentebouillon garen, ik zal op het einde nog beslissen of die in hoofdzaak uit tomatenblokjes en tomatenpulp bestaat. Denk voor de smeuïgheid op het einde de resterende mascarpone bij te voegen, die er nog van een andere keer staat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 juni 2013, 11:51:20
Gister had ik kliekjesavond, want de andere 2 gingen voor iets niet vegetarisch. Toe appeltaart (huisgemaakt, maar niet door mij).
Maar vanavond hebben we roti (k&k) met kerrie-aardappelen, snijbonen in een licht sausje van sojasaus, spinazie met tomaat, ui en komijn, ingelegde komkommer en curry-ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2013, 13:17:21
Citaat van: Maartje! op 02 juni 2013, 09:33:23
Citaat van: Eelco op 02 juni 2013, 01:21:40
Citaat van: Maartje! op 01 juni 2013, 21:24:30
en er daarna een (vegetarische!) salade van gemaakt met tahin, citroenrasp en -sap, en olie.
Een vegetarische salade? Toe maar weer  ::).
Ik begrijp dat je geen mandoline hebt...
Ah, op die fiets!  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2013, 14:18:36
DE reden voor mij om van mezelf geen mandoline te mogen kopen  :-[/me heeft uberhaupt weinig echt scherpe messen, veel te link...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 02 juni 2013, 17:09:09
Citaat van: Miranda op 02 juni 2013, 10:45:21
Citaat van: Marthe op 01 juni 2013, 21:14:19
Ik maakte linzenchampignon balletjes en daarbij spaghetti met tomatensaus en salade.
Ik houd niet zo van linzen, maar de balletjes waren erg lekker en smaakten gelukkig helemaal niet naar linzen. Nog maar eens vaker maken!

Dat klinkt leuk, hoe maak je die balletjes?

Een recept van Oh My Veggies: http://ohmyveggies.com/recipe-lentil-mushroom-meatballs/
Ik kreeg er meer uit dan 12, had ook wat meer linzen gebruikt, maar ze gingen allemaal op. En ze hoeven ook niet perse in zo'n mini-muffin vorm, op de bakplaat gaat prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 juni 2013, 17:14:50
Brekend! Ik heb gisteren gekookt  ;D. Uit Plenty, en dat was fijn. Ik deed het wel samen met mijn vriend en we maakten de frittata met gerookte scamorza (de kaasboer zei: "Staat dat soms in een kookboek, er is zoveel vraag naar?") en een bulgurgerecht. De eerste een groot succes, de tweede iets minder.  Toch moeten we vandaag nog de restjes daarvan opeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 juni 2013, 18:55:05
Hier iig brood van Desem & Zo met graskaas, pies vd Pieman, en chocolaatjes van Waldo's Chocolates. Allemaal gekocht op de Sonsbeekmarkt te Arnhem (aanrader: iedere 1e zondag vd maand http://sonsbeekmarkt.nl/).

Ik kocht er verder nog cider bij een Brit. Hij had ook erg lekkere vlierbloesem-appelsap van Orchard Pig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 juni 2013, 20:04:51
Witte asperges, aardappels, daslook, gekookt ei, gesmolten boter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2013, 20:21:18
Eten bij onze flexi-vegane hondentrainster. Vooraf zeer geslaagde bruschette met gebraden reepjes tofu, knoflook en tomaat. Gevolgd door een behoorlijk pittige courgette-paprikasoep (en als ik iets pittig noem...). Hoofdgang quinoa met gebraden groente (o.a. wortel, koolrabi, bakbanaan) - ik had nog een restje soep, dat er prima als saus bij paste. Toe bladerdeegtaartjes, gevuld met rabarber-aardbeienpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 juni 2013, 21:09:28
Dank je Marthe!

Ik at turks brood met falafel, komkommer, tomaatjes en allerlei smeersels: humus, aioli en olijventapenade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 02 juni 2013, 21:33:36
De afgelopen dagen at ik bij mijn schoonouders nasi (rijst, groenten, cassave, omeletreepjes, Quorn Des stukjes in pindasaus, seroendeng, atjar tjampoer). Ook at ik nog aubergine lasagne. Vrijdagnacht waren we super laat terug vanuit Spanje; toen bestond het avondeten na Griekse yoghurt met vruchtjes, wortel en appel (in diverse zakjes) van Mc Donald's (er was gewoon geen andere keuze op het vliegveld in Madrid, iets dat wij erg deprimerend vonden) uit appeltaart gemaakt door mijn schoonmoeder. De appeltaart smaakte heerlijk.

En vandaag weer thuis aten we zuurkool met cranberries tussen een broodje met knakworstjes en monsterd erbij. In de tuin!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 juni 2013, 21:40:10
Stamppot blaadjes. Ik vroeg de marktman of hij iets leuks voor in de stamppot had, en hij kwam met een leuk gemengd bosje. Ik vroeg nog wat het was, maar verstond het antwoord niet en het maakte voor de beslissing toch niet uit...
Lekker, een beetje bitter, knapperig, frissig, lentestamppot. Met piccalilly.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 juni 2013, 16:08:27
Afscheid van een collega na werktijd, dus het zullen wel borrelhappen worden en daarna thuis misschien nog een boterham of zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 juni 2013, 16:42:24
Ik heb al biet-en-snijbietsoep gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 juni 2013, 19:03:14
Citaat van: Hizikigrrrl op 02 juni 2013, 18:55:05
.... pies vd Pieman...
  :-X

Hier chili sin carne (wel met vega gehakt van de Lidl) met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 juni 2013, 19:15:17
Citaat van: Joske op 03 juni 2013, 19:03:14
Citaat van: Hizikigrrrl op 02 juni 2013, 18:55:05
.... pies vd Pieman...
  :-X



Blijft een stom woord he? Maar ja, ik had er twee...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juni 2013, 19:43:36
Koreaansig: slabladeren aan tafel te vullen met gegrilde tofu en gegrilde paprika, komkommer met een sesamsausje, koriander, auberginepickles en ssamjangsaus en rodepepersaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 03 juni 2013, 19:58:55
Ratatouille uit de oven met rijst en gegrilde tofu erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 juni 2013, 19:59:51
Dezelfde eicurry van gister, maar nu nog lekkerder want de eieren hebben een nachtje in de saus gestaan. Verder met yoghurt-cashew-Indiase kikkerwtzoutjes (als bindmiddel) gevulde pepers uit de oven, aloo matar van het restje kerrie-aardappelen van gister, dal makhni met basmatirijst en slaatje van tomaat, komkommer, rode ui, groene peper, koriander, munt en citroen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 juni 2013, 20:56:31
Tomatentaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 03 juni 2013, 21:09:14
Aubergine, bimi en gegrilde stukjes met een puntje met gegrilde stukjes en harissa mayo. Crumble met hazelnoten en kersen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2013, 21:12:37
Käsespätzle met salie en een pepertje. Erbij een salade van bindsla, wortel, rode puntpaprika, koolrabi en kidneybonen, met een balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 juni 2013, 21:53:15
Gegrilde groene asperges, boontjes, pesto en pasta. Oostenrijkse rode wijn erbij (Zweigelt).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 04 juni 2013, 11:09:02
Polenta met iets, maar weet nog niet wat voor iets. Suggesties?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juni 2013, 11:30:03
Sperzieboontjessalade met pesto en wat feta erover?

Of gestoofde paprika met kaneel, komijn en kikkererwten, ui, etc.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 juni 2013, 11:30:26
Ik vind polentafrietjes altijd lekker, dus op laten stijven na het koken, dan in repen snijden en bakken in olie.
Of polenta met champignons of gegrilde groente.

Vanavond eet ik broccoli met de 'kaassaus' van Cornelie (http://vegetus.nl/mix-voor-instant-kaas-saus/ (http://vegetus.nl/mix-voor-instant-kaas-saus/)), met aardappeltjes uit de oven met knoflook en chili, en een veganburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 juni 2013, 20:33:42
Gegrilde bloemkool in dal makhni, kerrierijst met paprika, pepertje, ui, kokosvet, koriander en slaatje van komkommer, radijs, tomaat, rijstwijnazijn, dille, koriander en munt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 juni 2013, 21:49:55
L maakte een fijne pasta bake, met kaassaus en asperges.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 juni 2013, 21:57:01
En toe een beluga choco-coco-ijsje. Of eigenlijk: een hap daarvan. Gatsie. Hadden ze niet op de verpakking kunnen zetten dat die ijsjes naar banaan smaken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2013, 09:25:18
Citaat van: Maartje! op 04 juni 2013, 21:57:01
En toe een beluga choco-coco-ijsje. Of eigenlijk: een hap daarvan. Gatsie. Hadden ze niet op de verpakking kunnen zetten dat die ijsjes naar banaan smaken?

Neej die zonder chocola zijn lekker! (Althans, die met choco heb ik nog niet gegeten, die zonder choco smaken absoluut niet naar banaan). Dus nu zit je met zo'n pak.. houdt L. wel van banaan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juni 2013, 10:06:14
Vanavond wilde rijst met paprika, taugé, ui, champignons en pittige tempeh uit de oven (van de voorpagina).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 05 juni 2013, 11:19:44
Ik heb nog rabarber, dus die moet op vanavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juni 2013, 12:25:30
Citaat van: Selly op 05 juni 2013, 09:25:18
Citaat van: Maartje! op 04 juni 2013, 21:57:01
En toe een beluga choco-coco-ijsje. Of eigenlijk: een hap daarvan. Gatsie. Hadden ze niet op de verpakking kunnen zetten dat die ijsjes naar banaan smaken?

Neej die zonder chocola zijn lekker! (Althans, die met choco heb ik nog niet gegeten, die zonder choco smaken absoluut niet naar banaan). Dus nu zit je met zo'n pak.. houdt L. wel van banaan?
L vond ze ook vies. Ik heb van het weekeinde een etentje, daar zijn vast wel mensen te vinden die ze op willen eten ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juni 2013, 13:36:36
Citaat van: Maartje! op 05 juni 2013, 12:25:30
Citaat van: Selly op 05 juni 2013, 09:25:18
Citaat van: Maartje! op 04 juni 2013, 21:57:01
En toe een beluga choco-coco-ijsje. Of eigenlijk: een hap daarvan. Gatsie. Hadden ze niet op de verpakking kunnen zetten dat die ijsjes naar banaan smaken?

Neej die zonder chocola zijn lekker! (Althans, die met choco heb ik nog niet gegeten, die zonder choco smaken absoluut niet naar banaan). Dus nu zit je met zo'n pak.. houdt L. wel van banaan?
L vond ze ook vies. Ik heb van het weekeinde een etentje, daar zijn vast wel mensen te vinden die ze op willen eten ;)
Een gewaarschuwd mens telt voor twee....  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juni 2013, 15:27:22
Ik zit in de sales, hoor je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juni 2013, 15:27:52
bietenrisotto, puntpaprika gevuld met nierboontjes en kaas (gegratineerd), gemengde salade met komkommer, sla, munten,  soep met wat kokos en koriander, knoflook en gepofte rode paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juni 2013, 15:30:03

Mevrouw Maartje:  L vond ze ook vies. Ik heb van het weekeinde een etentje, daar zijn vast wel mensen te vinden die ze op willen eten ;)[/quote]
:)
[/quote]

Ha, rijsttafel-etentje, wow, daar past zo een banaanijsje goed bij: es pisang.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juni 2013, 15:33:48
Citaat van: Miranda op 04 juni 2013, 11:30:26
Ik vind polentafrietjes altijd lekker, dus op laten stijven na het koken, dan in repen snijden en bakken in olie.

Yeah, prima idee, dank
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juni 2013, 15:55:26
Citaat van: Maartje! op 05 juni 2013, 15:27:22
Ik zit in de sales, hoor je dat?

Ja je verkoopt het leuk ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 05 juni 2013, 17:22:03
Restjes van gister en eergister met een salade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2013, 19:35:28
Gazpacho (mijn eerste van het seizoen), flatbreads met munt/fetadip, salade met broccoli, kropsla, ingemaakte citroen. Aardbeien toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2013, 22:12:45
Gisteren prachtig weer, dus gebarbecued. Champignons met kruidenboter; courgette en puntpaprika, gemarineerd in olijfolie met knoflook, pepertje en verse tijm; grilkaas; pitabroodjes. Erbij mini-kerstomaatjes, Turkse yoghurt en sla.

Vandaag ook prachtig weer, maar dit keer geen barbecue. Wel: Pellkartoffeln en erbij een uitgebreide salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juni 2013, 13:21:14
Ik denk dat het aspergerisotto wordt voor mij, en champignonrisotto voor m'n vriend.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 juni 2013, 14:41:12
Lekker, ik had gisteren aspergerisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 juni 2013, 21:31:36
Taco tubs gevuld met ijsbergsla en een stoofpotje met Vegetarische Slagerkipstukjes, kidneybonen, mais, paprika, tomatenpuree en -blokjes en smaakmakers als komijn, oregano, pure chocolade en pindakaas. Erbij spinazie-kaasovenschotel met Turkse feta, parmezaan, cheddar en oude kaas en een pittige pico de gallo. Yoghurt om te blussen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 juni 2013, 21:42:20
Pasta met aubergine-tomaten-ricottasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 juni 2013, 07:36:53
Gisteren op het terras heel veel hapjes, en daarna thuis geen trek meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 juni 2013, 22:08:31
Hier ook een terrasje met een soort raspatat en een grand dessert (verlaat moederdagkadootje op verzoek) en er was vanmiddag ook al een stuk chocoladetaart ingegaan.
Thuis nog een restje tacotubs met ijsbergsla, stoofpotje en pittige pico de gallo. En dan zijn er nog 2 toetjes voorbereid: Een tiramisu-achtige minus de koffie en alcohol maar met in appel-cassisdiksap gedoopte bitterkoekjes met mascarpone-yoghurt-witte chocolade-room-Oreovulling met geraspte capuccinochocolade erover en een met witte chocolade-mascarpone-roommengsel die morgen opgeklopt wordt en dan in een Oreokoekjesbodem gaat.
Het is dat we op vakantie zijn en wat te vieren hebben, dus we hebben een excuus...

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 07 juni 2013, 23:11:56
Pannenkoeken met appel en stoofpeerstroop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 juni 2013, 23:18:18
Sajoer lodeh! En nu weet ik eindelijk hoe L dat maakt :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juni 2013, 19:04:26
Gisteren zelfgemaakte aspergesoep uit de vriezer met broodjes (snelle hap voordat ik vroeg weg moest)
Vandaag falafel met pitabroodjes, rauwkost en heel veel knoflooksaus  :angel:
Morgen maar weer eens rijsttafeltje maken, geinspireerd door twitter  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2013, 20:22:57
Barbecue. Gemarineerde puntpaprika, courgette en tomaatjes, met rozemarijn-kruidenboter gevulde champignons, gemarineerde tempeh en pita-broodjes.

Gisteren had ik mijn aansluiting in Keulen gemist, op de weg terug uit Luxemburg. In het verloren uurtje een bijzonder lekkere falafel 'mit allem ausser Mais, gerne scharf' gescoord, en die op de trappen van de Dom opgegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 juni 2013, 20:48:06
Barbecue. Groentespies, mais, brood, kruidenboter, salade, fruitsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 juni 2013, 22:39:56
Ik at geweldig lekkere rijsttafel, gefabriceerd door Selly en Maartje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 juni 2013, 00:59:33
Hier ook BBQ, buren, vrienden en daar weer vrienden en familie van. Voor de vega's (2 stuks) had ik vegaslager kipstukjes en tempeh gemarineerd. Verder waren er allerlei salades en groenten en brood natuurlijk.

Ondanks dat ik allesbehalve fit en ontzettend verkouden ben, eet ik ook nog pecan-karamelijs en kersen, want het is vandaag mijn smokkeldag. Daar houden pijnlijke ogen, oren en tanden mij niet vanaf:P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juni 2013, 09:31:41
Citaat van: Miranda op 08 juni 2013, 22:39:56
Ik at geweldig lekkere rijsttafel, gefabriceerd door Selly en Maartje!

Eh ja, ik ook dus  ;D
We hadden:
Maiskoekjes, aubergines met petehbonen, tofu in ketjapsaus, zoete tempeh, sayur, nasi koening, nasi goreng, vegagarnalen met koriander/limoensausje, tofusaté met pindasaus, komkommeratjar, gado gado, eieren in tomatensaus, roedjak seroendeng, tomatensambal, uit de winkel rempejek en emping en kroepoek. Kokosbonbons en amandelcakejes toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 09 juni 2013, 10:23:21
Het eten was heerlijk (en het was enorm gezellig!). J. heeft net met smaak het bakje voor thuis als ontbijt opgegeten.  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 juni 2013, 12:43:57
Het was heerlijk, en gezellig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juni 2013, 21:18:16
Witte asperges met roerei, spinazie, aardappeltjes uit de oven met mayo. Roedjak toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 juni 2013, 00:20:37
Pasta met rode pesto met een salade van ijsbergsla, wortellinten, sjalotten, tomaatjes en gemarineerde venkel (teent knoflook met klein handje muntblaadjes in de vijzel fijngewreven, in de magnetron vloeibaar gemaakte honing met witte wijnazijn, olijfolie en peper toegevoegd, dit alles door dungesneden venkel gekneed, mengsel voor de malsheid zo'n 25 seconden op de hoogste stand in de magnetron, half uurtje laten staan).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 10 juni 2013, 16:48:41
Gisteren broccoliquiche (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/665332/broccoliquiche) (zonder de brie en met zongedroogde tomaatjes). Vandaag daarvan de restjes en misschien nog een maïskolf en courgette/tomatensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 juni 2013, 18:30:03
Gebakken aardappeltjes met kerrie, kaasplak en sla met paprika, tomaatjes, komkommer, bosui en vinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 juni 2013, 18:45:50
Hier ook kerrie, maar dan door de mie met paprika, komkommer, tomaat ui, knoflook, gember, rode peper.
Toe het laatste bakje witte chocolade-oreotaartje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juni 2013, 20:24:09
Restjes van zaterdag: gado gado, sajoer, gele rijst, atjar, seroendeng (2 soorten), kroepoek, roedjak. Toe een kokoscakeje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 10 juni 2013, 20:31:09
Sperziebonen en tofu gewokt met saus, rode ui en knoflook. Rijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 juni 2013, 12:06:09
Vandaag ga ik voor het eerst champignon ragout zelf klaarmaken. Vroeger at ik dat heel vaak (als kind), en ik heb er al een tijdje zin in, hoop dat het gaat lukken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 juni 2013, 13:06:23
Ik ga doperwtjesrisotto maken, en mij werd taart toe beloofd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juni 2013, 13:36:33
Citaat van: M. op 11 juni 2013, 12:06:09
Vandaag ga ik voor het eerst champignon ragout zelf klaarmaken. Vroeger at ik dat heel vaak (als kind), en ik heb er al een tijdje zin in, hoop dat het gaat lukken.
Lekker, waarmee ga je het eten? Ik heb er ook wel trek in, maar weet niet met wat...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 juni 2013, 13:41:47
Pasteibakjes! Feestelijker kun je het niet krijgen, toch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 juni 2013, 15:39:34
Ja eigenlijk hoort dat wel hè, maar ik at het vroeger gewoon met rijst dus dat ga ik vanavond ook maar doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 11 juni 2013, 16:13:31

Ragout (champignon- of anderszins, maar champignon was wel mijn favoriet) werd vroeger door mij veelvuldig toegepast in het tosti-ijzer. Bekbrandend loeiheet op te eten, dat is het allerlekkerste. Helaas hebben we geen tosti-ijzer meer, maar misschien moet ik ook eens champignonragout zelf maken en weer een tosti-ijzer aanschaffen. Ik ben alleen bang dat ik dat twee of drie keer doe, en dat het tostiijzer verder langdurig ongebruikt blijft liggen. Hoewel, banaan-tosti's deden het ook wel goed. Dat is alvast iets makkelijker voor even snel tussendoor.

Bestaat er eigenlijk nog niet eens een tosti-tip-draad?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 juni 2013, 16:22:32
Doe je de ragout dan tussen twee boterhammen in het apparaat? En moet er dan nog kaas bij? (Het klinkt gevaarlijk lekker...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 11 juni 2013, 16:51:41
Ja, en zonder kaas.
Banaan trouwens ook zonder kaas, gewoon fijnprakken en tussen de boterhammen.

En de kunst is de boterhammen vooraf dusdanig bij te snijden, dat er geen lekkage optreedt. Maar dat geldt natuurlijk ook voor gewone kaas-tosti's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 juni 2013, 18:34:52
Als je wel een muffinpan hebt, zou je sneetjes brood ingeboterd daar in kunnen doen om bakjes voor de ragout te krijgen. Scheelt weer een tosti-ijzer. Al kun je tosti's ook best in een koekenpan fixen natuurlijk.

OT: Kliekje van de mie van gister.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 juni 2013, 18:43:08
Risotto met champignons, kerstomaatjes, bosui, knoflook, parmezaan en zomertruffel. Dat laatste smaakt naar niks, wat jammer is, want spotgoedkoop was het niet >:(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 juni 2013, 19:02:53
Quinoa-risotto met paprika. (Iemand een idee of dit toegelaten is bij een koolhydraatarm dieet? Want blijkbaar mag volkorenrijst en -pasta wel. De dochter is nl een poging tot dieet aan het wagen, niet echt verstandig tijdens de examens, maar ja)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 juni 2013, 20:05:10
Risotto bevat zetmeel, dus dat is koolhydraat. Of bedoel je risotto-achtig gerecht met alleen quinoa? Quinoa zelf heeft een lage GI, maar ook koolhydraat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juni 2013, 22:06:25
Verse pasta (een gek gedraaid formaat, lekker wel) met doperwten, sugar snaps (uit Zimbabwe), feta, munt, pecorino, knoflook (een beetje zoiets http://www.jamiemagazine.nl/nl/artikel/31161/spaghetti-met-diverse-groene-bonen.html maar zonder citroen en peulen en met pecorino). Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 juni 2013, 00:26:57
Citaat van: Joske op 11 juni 2013, 19:02:53
Quinoa-risotto met paprika. (Iemand een idee of dit toegelaten is bij een koolhydraatarm dieet? Want blijkbaar mag volkorenrijst en -pasta wel. De dochter is nl een poging tot dieet aan het wagen, niet echt verstandig tijdens de examens, maar ja)

Bij de meeste koolhydraatarme dieten zal quinoa ook niet mogen, maar vertel haar dat maar niet;). Als je ineens echt drastisch je kh-inname vermindert, dan kun je een poosje last hebben van brain fog. Je hersenen moeten omschakelen op een andere energiebron. Idd niet handig om te hebben tijdens examen-periodes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 juni 2013, 00:27:34
Hier witte asperges, gestoomd, met gekookte eitjes en nephamblokjes van Vivera.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 juni 2013, 05:56:43
Citaat van: Bast op 11 juni 2013, 20:05:10
Risotto bevat zetmeel, dus dat is koolhydraat. Of bedoel je risotto-achtig gerecht met alleen quinoa? Quinoa zelf heeft een lage GI, maar ook koolhydraat.
Ik maakte idd een risotto-achtig gerecht met alleen quinoa, wat trouwens heel lekker was, voor herhaling vatbaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 juni 2013, 09:09:24
Mora vergiesateh (viel niet tegen) met rijst en sperzieboontjes in ketjap/sambal/knoflook/sjalotten sausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 12 juni 2013, 12:39:52
De ragout was gister best gelukt. Ik weet alleen wel meteen weer waarom ik nooit met sojabrokken kook, brrr die vieze muffe smaak. Met kipstukjes van de vegaslager zou het echt heel lekker zijn denk ik!

Vandaag weer een recept van mijn moeder veganiseren, lof met ham en kaas uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 juni 2013, 16:30:36
Welk merk vegan ham is eetbaar eigenlijk? Wil het weleens proberen, maar ik ben een beetje huiverig..

Hier zo aan de slag voor Caesar salade met croutons van pitabrood en pasta al forno met aubergine, courgette en meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 juni 2013, 16:33:33
Indische Restjes. Klinkt dat niet mooi poëtisch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 12 juni 2013, 20:18:20
Citaat van: Bast op 12 juni 2013, 16:30:36
Welk merk vegan ham is eetbaar eigenlijk? Wil het weleens proberen, maar ik ben een beetje huiverig..

Hier zo aan de slag voor Caesar salade met croutons van pitabrood en pasta al forno met aubergine, courgette en meer.


Ik weet niet ik de juiste persoon ben om die vraag te beantwoorden, want ik vind dat soort dingen al snel lekker. Ik vind de rashers van Redwood het lekkerste maar die zijn wel duur en die zie ik de laatste tijd niet zo vaak meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juni 2013, 20:56:04
Citaat van: Maartje! op 12 juni 2013, 16:33:33
Indische Restjes. Klinkt dat niet mooi poëtisch?

Van oude restjes, de dingen die voorbij gaan?

Hier een Japanse vriendin op bezoek, en die kreeg eten dat snel klaar moest zijn en toch lekker was: aardappeltjes uit de oven met aioli van Marqt, tomaten/paprikasalade met kappertjes, gegrilde courgette en aubergine met munt en honinggeitenkaas, puylinzen met koriander, brood met auberginedip van Marqt, cheddar en st Marcellinkaas. Bonbonnetje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 juni 2013, 14:18:29
Gisteren een omelet met paprika, taugé, champignons, bosui, sojasaus, knoflook, rode peper en een beetje chilisaus. Met brood.

Vanavond spitskoolsalade, falafel en aardappeltjes uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 juni 2013, 16:49:42
Citaat van: Selly op 12 juni 2013, 20:56:04
Citaat van: Maartje! op 12 juni 2013, 16:33:33



eten dat snel klaar moest zijn en toch lekker was: aardappeltjes uit de oven met aioli van Marqt, tomaten/paprikasalade met kappertjes, gegrilde courgette en aubergine met munt en honinggeitenkaas, puylinzen met koriander, brood met auberginedip van Marqt, cheddar en st Marcellinkaas. Bonbonnetje toe.

Selly maakt een vlugge kant-en-klaarmaaltijd  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 juni 2013, 17:10:01
Citaat van: karl op 13 juni 2013, 16:49:42
Citaat van: Selly op 12 juni 2013, 20:56:04
Citaat van: Maartje! op 12 juni 2013, 16:33:33



eten dat snel klaar moest zijn en toch lekker was: aardappeltjes uit de oven met aioli van Marqt, tomaten/paprikasalade met kappertjes, gegrilde courgette en aubergine met munt en honinggeitenkaas, puylinzen met koriander, brood met auberginedip van Marqt, cheddar en st Marcellinkaas. Bonbonnetje toe.

Selly maakt een vlugge kant-en-klaarmaaltijd  ;)

Ik vond het ook al twijfelachtig;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 13 juni 2013, 17:11:00
Geen schaal van Selly maar een vliegende schotel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juni 2013, 18:54:50
 :-* Het was echt wel snel klaar hoor.

Vandaag gebakken witlof en spinazie, Vivera gehakt, rijst, atjar en sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 13 juni 2013, 19:12:57
Citaat van: Slog@ñ op 13 juni 2013, 17:11:00
Geen schaal van Selly maar een vliegende schotel.

Hoe snel was Selly op de Schaal van Eno2 (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,17854.0.html)...?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2013, 23:06:45
Kaasburgers van valess uit de afprijs, met sla etc, augurkjes, ketchup en broodjes met sesamzaadjes. Oftewel, als de zomer niet naar ons toe gaat, dan komen wij wel naar de zon toe :-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 juni 2013, 12:17:02
gisteren: omelet gevuld met sperzieboontjes, erwtjes, tomaat en kaas. Rijst met Sambal Badjak erbij.

vandaag uit eten bij Ciaociao in Rotterdam  :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 juni 2013, 12:22:58
Gisteren: pasta met broccolisaus, vandaag gebakken polenta met gegrilde groenten, morgen pasta met paprikasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 juni 2013, 12:47:11
Vanavond BBQ. Ik neem zelf in elk geval een griekse salade mee, humus, tzaziki en vegaburgers van AH. Dat vond mijn zusje fijn, en ik weet zeker dat ik ook wat lekkers te eten krijg  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juni 2013, 13:45:24
Gisteravond vette bek: pistoletje groentkroket, daarna groenteloempia met patat. Af en toe ook wel erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jack Frost op 14 juni 2013, 13:47:12
Vandaag lekker simpel. Gekookte aardappelen , spinazie uit de diepvries met een gekookt eitje. Ik ben gek op spinazie dus vind het helemaal goed zo!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 juni 2013, 13:52:40
Ik maak voor vanavond een of andere pasta.
En ik vraag L om voor morgen te koken (en misschien moet ik dan hinten dat er nog aardappels en slagroom zijn...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 juni 2013, 14:51:37
De vriezer moet leeg, dus Raspatat voor in de oven, doperwtjes en een daslookbraadfilet. En de avocado's en tomaat moeten ook op, dus salsa en guacamole om te dippen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juni 2013, 19:49:38
Vandaag de restjes van de St Marcellin kaas, auberginedip en aioli. Daarbij bruine pita's, rodelinzensoep met veel citroen en wat koriander, gegrilde aubergine met balsamicoazijn, tomatensalade met dille, paprika en feta. Olijven. Nu zit ik vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 juni 2013, 21:53:36
Vivera shoarma in een pitabroodje met knoflooksaus en zwarte olijven. IJsbergsla met augurk, weer die olijven, geroosterde pijnboompitjes en een dressing van olijfolie, rodewijnazijn, scherpe mosterd, honing, zout, zwarte peper en verse munt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juni 2013, 22:07:14
Indiaans: quorn korma  ;), groentencurry, pittige aardappels met zaadjes en ui, rijst en komkommerraita met yofu
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 15 juni 2013, 00:35:09
Wilde ik de hele week al de hap van de dag posten, kwam het er steeds niet van. Toch best wel een leuk kookweekje gehad, dus bij deze alles maar in 1 (onder voorbehoud, geheugen werkt niet helemaal mee).

Maandag risotto met venkel en erwtjes, met een spinaziesalade met tomaat en mozzarella.
Dinsdag gekookte aardappels, een restje vega-balletjes opgewarmd in een vaag sausje dat ik vergeten ben, en een beetje-vreemd-maar-wel-lekker probeersel van biet, prei en geraspte kaas.
Woensdag maakte dochter een quiche met raapsteeltjes uit de tuin, wat aardappels en een tomatensalade met feta
Donderdag aardappeltjes in schil uit de oven, met knof en rozemarijn. Gebakken courgetteblokjes met knof, en een gekookt eitje in mosterd/salie saus
Vandaag me uitgeleefd met een aantal (7 in totaal) gerechten, gevist van de AH site, met als zoekterm 'indiaas'. Hoe 'Indiaas' het eigenlijk uiteindelijk was weet ik niet, maar 't smaakte prima.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2013, 01:16:36
Klinkt goed, Mo!

Ik was deze week op een conferentie in Rome. Het aangekondigde 'healthy breakfast' in het hotel was niet bijster 'healthy' (ja, je kon muesli met smaakjesyoghurt en vruchten op sap nemen, maar dat was het ook wel), maar het brood met kaasjes en ei was prima.

Maandag na de vlucht geen zin om het centrum in te gaan. Nabij de Basilico San Paolo een leuk restaurantje gevonden: een mama die de boel bestierde, veel studenten, en prima pizza's en een fles goede huiswijn voor 25 euro, voor twee personen.

Dinsdag kreeg ik 's avonds geen contact met mijn eetafspraak, dus als alternatief een paar uur door Rome gelopen. Zeer ontspannend, en pas tegen een uurtje of elf heb ik toch maar een panino met tomaat en mozzarella gescoord.

Woensdag conferentiediner in een chique restaurant in de buurt van de Villa Hadriana. Eerst een glas champagne in de tuin, met verschillende hapjes. Veelal niet-vegetarisch, maar de groenten in deegjasje waren onweerstaanbaar genoeg. In het restaurant moest ik een bordje 'vegetarian' op tafel zetten. Ravioli met tomaat en parmezaanse kaas. Kleine pastasliertjes met pesto en courgette (naar verluidt stukken beter dan het vl33sgerecht). Gebakken aardappeltjes met rozemarijn, en verschillende kaasjes. Toe vers fruit.

Donderdag een restaurant ergens achter het Colosseum richting Via Carfour. Ik had mijn zinnen op pizza gezet, maar dat hadden ze niet. Gelukkig maar, want de champignonrisotto, de risotto met radicchio en noten (we deelden) en de salade met verse artisjokken waren erg de moeite waard.

Vanavond, weer thuis, spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse salie en tijm, met erbij een fikse salade.

O enne, de tomaatjes die ik donderdag tijdens de lunch at, waren in één woord hemels. Waarom kun je die hier in het noorden niet krijgen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 juni 2013, 18:58:40
geen-t0nijnsalade van Wakker Dier (https://www.facebook.com/media/set/?set=a.446167568792538.1073741836.115027651906533&type=3), Lekker, makkelijk en smaakt helemaal niet naar v1s maar heeft wel de structuur van genoemde salade. Niet exact het recept gevolgd, het leent zich uitstekend voor variaties en met wat heel fijn gesneden rode paprika, adamse uitjes en tomaat was het ook erg lekker.
Nu voor een ijsje naar Angelo Betti en daarna Manu Chao op het Hofplein. Tjongejonge wat een leven!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juni 2013, 22:46:43
@Jol misschien vind je de geen-t0nijnsalade van Annemieke ook wel wat: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12012-pasta-met-vegatonijn

Ik was wat sufjes en daarom werd er voor mij macaroni gekookt met tomato frito en een beetje pecorino. Erbij snijbonen. Kersen toe en een chocolaadje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 juni 2013, 23:02:05
Citaat van: Selly op 15 juni 2013, 22:46:43
@Jol misschien vind je de geen-t0nijnsalade van Annemieke ook wel wat: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12012-pasta-met-vegatonijn

Ik heb nog steeds niets van de vegetarische slager geproefd (of hoort dit in de bekentenisdraad?  ;)) maar dat heeft er ook mee te maken dat ik eigenlijk niet zo van vl33s of v1s gelijkend eten hou en de indruk heb dat dat bij de producten van de vegetarische slager wel het geval is. Inheb een keer quorn gebruikt en dat smaakte zo naar kip dat ik m' n hele pan soep als mislukt beschouwde. Daartegenover staat dat ik de sateh en de babi pangang van de Oude Plek wel lekker vind. Misschien toch gewoon eens wat van de vegetarische slager proberen. Nooit geschoten is altijd gemist tenslotte.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juni 2013, 23:07:10
Ohhh ik zie nu pas dat die van Wakker Dier met kikkererwten is. Ik dacht dat recept te kennen en dat het met Vegaslager-thingie was.
Dan heb ik niks gezegd, want de vegatonijn is best heftig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 juni 2013, 23:27:32
Oh, ik ben wel benieuwd naar die met kikkererwten, ga ik eens proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2013, 01:03:27
Een hartige pannenkoek met ui, tomaat, courgette, Parmezaanse kaas, pepertje en verse tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juni 2013, 01:29:50
Moest vanavond werken, inventariseren. Roti met tofu, ei, aardappel en kouseband gehaald bij twee deuren verderop en in mijn pauze de helft opgegeten. Was pas na elven thuis, toen de rest opgewarmd. Er kwamen ook nog casavecrackers bij. Lekker en niet duur, kruidig maar niet pittig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 juni 2013, 08:46:46
Hier werd het mihoen van een bezorgchinees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 juni 2013, 11:45:17
Gisteren at ik in Alkmaar bij Loungerestaurant Mij.
Ik had een heel lekkere verse tomatensoep met basilicum vooraf. Daarna een veggie ravioli met geitenkaas, paddestoelen en een schuim van Parmezaanse kaas. Toe een proeverij van chocolade: een truffeltaartje, een lolly van witte chocolade met wasabinootjes, een lopend chocoladetaartje en vanille-ijs. Het was allemaal erg lekker, en ook de wijnen waren bijzonder goed.

Vanavond makkelijk: broodje vegaburger met cheddar, augurk, tomaat en ketchup. Erbij een salade van tomaten, komkommer, ui en paprika. Dan zijn alle restjes ook weer op  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 juni 2013, 16:24:38
Vandaag eindelijk witte asperges, mijn eerste van het seizoen want wegens allerlei onvoorzien gewoon niet toegekomen aan. Met zacht gekookte eitjes, geraspte parmesan, broodsoldaatjes en verder helemaal niks! :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2013, 21:11:06
Vriendin met twee kinderen op bezoek. 's Middags een tarte tatin bij de thee. En 's avonds gebarbecued: halloumi, champignons met kruidenboter, gemarineerde puntpaprika en courgette, stokbrood, Turks brood, en nog wat spul.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 16 juni 2013, 22:01:50
Champignons in wijn en kruiden met een Vegetarische Slager gehaktbal. Paksoi en bamboescheuten in een citroensaus met cashews.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 16 juni 2013, 22:24:31
Laat thuis met honger! Broodjes met kaas en gebakken eieren en een saaie salade van kropsla en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 juni 2013, 23:04:42
Gisteren veel over: rijst, tofu, tempe, saos kacang (pindasaus), groentencurry met boontjes, bloemkool, geelwortel, wortel, gember en paprika.
Vandaag deze rest (balance), behalve de rijst, verbrijd (mooie werkwoordvervoeging hè mevrouw Zeewier en heer Karl) in mixer, daarna aangeroerd met polenta, boekweitgrutten, meel en ei. Bakblik ingeölied (trema wellicht niet nodig)  en bestoven met polenta, brij erin, bestrooid met polenta en bij 175 graden 40 minute in oven. Mooie cake. Gegeten met komkommer-basilicum-witlofsalade en boontjes in pompoenpitpasta. Wijnen. Polenta als paneermeel gebruiken leerde ik pasgeleden in New York in restaurant Candle 79. Gaat prima.
Afgelopen woensdag met Selly en moeder Selly (mijn vrouw) bij Street Kitchen im Amsterdam geluncht. Prima etes. Mandela zou er trots op zijn. Selly kent alle te kennen restaurants in Amsterdam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 16 juni 2013, 23:11:22
Citaat van: niewied op 16 juni 2013, 23:04:42
Selly kent alle te kennen restaurants in Amsterdam.

Daar zouden we als test eens een quizje aan kunnen wijden!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juni 2013, 19:45:45
Witte asperges met gesmolten boter, zacht gekookt ei, gekookte aardappels met een beetje olijfolie. Zo nog aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 17 juni 2013, 20:21:53
Pizza met gegrilde courgette, paprika en champignons en vegan kaas. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 juni 2013, 22:13:47
L had een ovenschotel met gnocchi, broccoli en kaassaus gemaakt. De held.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 juni 2013, 22:24:43
Een roti plaat, kousenband, tofu, ei, saus van Suri Lounge te Gouda. Nonnom! :) Mijn echtgenoot had mie met kousenband en hij zei dat er ook saus bij zat maar ik zag het niet. We krijgen er gemarineerde komkommer en twee sausjes bij, maar die hebben we niet op gemaakt. Als toetje kant-en-klaar citroenijs op een dropstaaf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 juni 2013, 05:52:35
Een slaatje van witlof, appel, blokjes belegen kaas en een sausje van yoghurt, mayo, kerriepoeder, bieslook. Ik vroeg me af of kerriekruid  (http://nl.wikipedia.org/wiki/Kerrieplant)daar ook in kan. Want volgens wiki moet je de takjes verwijderen alvorens op te dienen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 juni 2013, 13:45:31
Quinoasalade met gegrilde courgette en paprika, ui, komkommer en feta, met salsa verde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 juni 2013, 14:20:00
Gister de kaas-ui-aardappelpie van Marks&Spencer met doperwtjes en worteltjes. Toe een alphonsomango.

Vandaag vers gedopte capucijners en doperwtjes, ingelegde bieten-rode paprikamix van een Pools merk, desembrood met mangohumus. Amandelkoekje en kersen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juni 2013, 16:01:05
Resten: gebakken aardappelen, boontjes en wat er verder op moet, want we zijn tijdje op vakantie in Zwitserland.
Nieuwe windowsphone gaat mee, alhoewel ik de geheimen ervan nog niet alle heb doorgrond. Maar de bluetooth werkt al wel op de auto dankzij schoonzoonhulp. In Zwitserland zullen we wel niet met blauwe tanden eten.
Bye
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 juni 2013, 17:40:37
Prettige reis Niewied. En succes met de windowsfoon.

Ik heb gevulde paprika's (met vegagehakt, uitje, geraspte courgette, parmesaan en eitje) in de oven staan, in een bodem tomatensaus, erbij volkorenpasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 juni 2013, 18:53:44
Fijne vakantie!

Hier gekookte eitjes, groenten 'en papillot' en linzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juni 2013, 20:11:43
Koude komkommersoep met dille, Griekse salade, aardappeltjes uit de oven met mayo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 juni 2013, 20:40:06
Couscous met prei, ui, wortel, courgette, kikkererwten, tomaat en rozijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juni 2013, 22:19:30
Koude wraps met kipstukjes van de VS, mais, tomaat, avocado, komkommer en zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 18 juni 2013, 23:40:07
Lauwwarme krieltjes met pesto, wortel-koolsalade met tahinyoghurt dressing en een alpro schnitzel erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 19 juni 2013, 00:14:04
Gisteren seitan stroganoff met gebakken aardappeltjes en doperwtjes met gele paprika.
Vandaag de 2e helft van de seitan stroganoff met een koude aardappelsalade met groene paprika en een spinaziesalade met wat tomaat, ui, blauwe kaas en een balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 juni 2013, 10:58:26
 Ik lunch straks met witlofsalade, met augurk, ui, kaasblokjes, ei, walnoten en yoghurt-mayo-knoflook-dilledressing.

Vanavond turks brood met lekkers van de markt: olijven, zongedroogde tomaten, tapenade en saffraanaioli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 19 juni 2013, 18:40:56
Citaat van: Mo op 19 juni 2013, 00:14:04
Gisteren seitan stroganoff
Heb je een recept? :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 19 juni 2013, 19:50:17
Mexicaanse rijstovenschotel met o.a. quorn, kidneybonen en tacochips. Het waarom van de chips is me nog niet duidelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 19 juni 2013, 20:40:40
Omdat die chipjes lekker zijn? ;D En dan kun je lekker de overgebleven saus opdippen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juni 2013, 22:18:14
Citaat van: Antje op 19 juni 2013, 18:40:56
Citaat van: Mo op 19 juni 2013, 00:14:04
Gisteren seitan stroganoff
Heb je een recept? :)

Ik weet niet welke Mo gebruikt, maar dit is er eentje op Topia: http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/9659-vegetarisch-kerstmenu-russian-style-2003  :) Dat hele menu is wel leuk trouwens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 juni 2013, 23:28:57
Aspergecarbonara.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 juni 2013, 00:19:34
Wegens hitte en drukte maar wat sushi afgehaald als voorafje. Daarna desembrood met restje mangohumus en salade van tomaat, komkommer, paprika, witte ui, citroensap, olijfolie, oregano, peper en zout. Toe een soort kersentiramisu met amaretto en cappucinochocolade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 juni 2013, 16:23:32
Zoete aardappelfrietjes uit de oven, met een restje safraanaioli. Salade van gegrilde courgette, aubergine en paprika, sperziebonen, zongedroogde kerstomaatjes en parmezaan met mosterdvinaigrette.

Als lunch at ik een salade van kropsla, komkommer, tomaten en ui met knoflookolie en balsamico. Aan groente geen gebrek dus vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2013, 17:46:11
Citaat van: Miranda op 20 juni 2013, 16:23:32
Zoete aardappelfrietjes uit de oven, met een restje safraanaioli. Salade van gegrilde courgette, aubergine en paprika, sperziebonen, zongedroogde kerstomaatjes en parmezaan met mosterdvinaigrette.


Lekker!
Hier een eter, maar niet al te veel tijd om te koken, dus komen er wraps op tafel, zelf te vullen met paprika gestoofd met kaneel, kidneybonen met komijn en chipotle, geraspte kaas, zure room, ijsbergsla, limoen, jalapenos, mais, tomaatjes, koriander. Yoghurt-honingijs van Frozen Dutch toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juni 2013, 22:15:47
Erwtensoep, maar dan met een schepje garam masala en een kneep citroensap erdoor. Was erg lekker. Als het met linzen kan, waarom dan niet met erwten he?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 juni 2013, 22:43:21
Doperwtjesrisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 juni 2013, 23:14:11
pasta met gebakken tomaatjes, kappertjes, restje aspergestelen, parmezaan, rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 21 juni 2013, 01:30:37
Citaat van: Antje op 19 juni 2013, 18:40:56
Citaat van: Mo op 19 juni 2013, 00:14:04
Gisteren seitan stroganoff
Heb je een recept? :)

Niet echt een duidelijk recept vrees ik, ik gooi er steeds een paar door elkaar en vergeet dan hoe ik het de vorige keer ook weer gemaakt had :D (waardoor ik het de keer hiervoor maakte met gezeefde tomaten en toen besloot dat het toch écht niet zo tomaterig was de keer dáár weer voor ;)).

Het recept waar Selly naar linkte komt wel aardig in de richting, alleen bak ik de champignons apart en gooi ze er op het laatst weer bij, ik stoof een rode paprika in reepjes mee en er gaat ook nog wat tomatenpuree, paprikapoeder en een flinke scheut vodka door. Zoiets. Geloof ik  ::)

Dan de nieuwe dagen, niet veel bijzonders:
Gisteren maakte dochter een pastasalade met paprika, courgette, champignons meen ik? Erbij nog een restje spinaziesalade van de dag ervoor.
Vandaag mie met een roerbakhapje van tempeh, chinese kool en knof/gember/sesam/soja, dat soort spul.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 juni 2013, 13:10:11
Ik eet alleen vanavond, en maak een mini quiche met courgette, paprika en tomaatjes, met pesto en parmezaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juni 2013, 17:08:59
Omdat de zomer zich weer enigszins terug heeft getrokken, vandaag zuurkoolstamppot met vegagehakt en ananasjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 juni 2013, 17:43:16
Gister Surinaams gehaald: roti met tofu en tempeh, bara, bakabana, mini loempiaas. Vandaag zouden we bbqen bij vrienden maar het weer zit niet echt mee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 21 juni 2013, 19:06:00
Gebakken krieltjes met mierikswortel, kerstomaatjes uit de oven, een salade van chinese kool met appel, verse munt en mayo, een beetje salade van ijsbergsla en reepjes komkommer met een dressing van yoghurt/beetje honing/zout/gemalen komijn, omelet met blauwe kaas. Straks nog verse ananas en door dochter gemaakte chocomousse, en vast ook nog wel een glaasje mede vanwege midzomer  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juni 2013, 19:24:47
Stamppot van andijvie en ijsbergsla, tuinkers en wortel. Erbij mosterd en piccalillies en Taifun vegaworstjes. En een proefstukje halloumi van de grill.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 juni 2013, 20:27:19
En misschien ook een p?

Wij hadden gestoomde bloemkool, kruidige kool, rijst en pindasaus, met pittige tempeh.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jack Frost op 21 juni 2013, 20:28:19
Ik had vandaag vega burgers gehaald bij Vega Life in Amsterdam. Deze zijn zo lekker. Zou wweren dat ik een echte burger proef. Patatjes en zelf gemaakte sate saus erbij en het weekend is compleet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 juni 2013, 12:33:05
Dat klinkt goed Jack, welk merk had je gekocht?
Hier bevalt de Tivall hamburger ook behoorlijk goed, wat dat betreft.

Donderdag hadden we met oregano gegrilde rode en gele kerstomaatjes opgeleukt wat drupjes habanerotabasco, guacamole, Kretasticks (http://odinwinkel.nl/kreta-sticks.html) en een gepofte aardappel.

Gister een wokje met mihoen, paprika, prei, taugé, ui, selderij, gember, knoflook, rode peper, zwarte peper, szechuan peper, lichte en donkere sojasaus, shaoxingwijn en een beetje korianderzaad. Maar dat laatste had er niet door gemoeten.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 juni 2013, 13:04:03
Ik ga pizza maken, met ui, tomaten, paprika,olijven pesto en natuurlijk kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 juni 2013, 13:41:02
Aardappelpuree, zeekraal in boter gestoofd, geplette hardgekookte eieren, naar een recept van Philippe van den Bulck (veggiekok op njamtv).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juni 2013, 18:10:32
Er komen wat vrienden eten.
Die krijgen een koud bietensoepje met dille en erbij een stukje pitabrood met mierikswortelhangop en een gemarineerd artisjokkenhart.
Daarna mezze: halloumi van de grill met munt en citroen, kleine tomaatjes met kwartelei, hummus, ingemaakte raapjes, tabouleh, pompoendip, courgettekoekjes, filorolletjes met ui, kaneel en hazelnoot, bloemkool met tahinsaus, labneh met mint, olijfbrood, pidebrood met nigella, pita's, olijven en zoute augurken (die laatste 3 van de winkel).
Toe een sinaasappel/amandeltaart met oranjebloesemhangop en sinaasappelsiroop.
En er zijn ook toffe wijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 juni 2013, 19:13:48
Dat klinkt weer als een feestje Selly!

Het schijnt vandaag Onion Rings Day (http://www.daysoftheyear.com/days/onion-rings-day/) te zijn, dus dat moet gevierd worden natuurlijk. Erbij avocado-mierikswortel-knoflookkaas-pijnpoompitsalade, romaineslaatje, tomatensalade en nuggets.
Toe een chocoladecakeje uit de oven en verse abrikoos.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 22 juni 2013, 19:29:29
Pompoensoep (nog in de vriezer) met daarbij Turks brood uit de oven, gevuld met gebakken ui met oregano, ajvar en feta. Ook salade van ijsbergsla met komkommer en een beetje komkommerkruid, weer met een dressing van yoghurt met honing en komijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juni 2013, 20:30:37
Spaghetti alla Norma met een salade met rucola, tomaat, lente-ui, paprika en kappertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 juni 2013, 20:40:59
Citaat van: Bast op 22 juni 2013, 19:13:48
Het schijnt vandaag Onion Rings Day (http://www.daysoftheyear.com/days/onion-rings-day/) te zijn, dus dat moet gevierd worden natuurlijk.
en dat vertel je me nu? Nu ik volzit met pizza...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 juni 2013, 23:18:03
Ik had vandaag tortilla chips met paprika, kidneybonen, rode UI, gekuide tofureepjes en daiya cheddarkaas. Nadat het in de oven was geweest nog tomaat en avocado erbij, en allerlei hete sauzen natuurlijk. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2013, 01:22:35
Citaat van: Selly op 22 juni 2013, 18:10:32
Er komen wat vrienden eten.
Die krijgen een koud bietensoepje met dille en erbij een stukje pitabrood met mierikswortelhangop en een gemarineerd artisjokkenhart.
Daarna mezze: halloumi van de grill met munt en citroen, kleine tomaatjes met kwartelei, hummus, ingemaakte raapjes, tabouleh, pompoendip, courgettekoekjes, filorolletjes met ui, kaneel en hazelnoot, bloemkool met tahinsaus, labneh met mint, olijfbrood, pidebrood met nigella, pita's, olijven en zoute augurken (die laatste 3 van de winkel).
Toe een sinaasappel/amandeltaart met oranjebloesemhangop en sinaasappelsiroop.
En er zijn ook toffe wijnen.
Selly houdt het simpel  ::)  :kwijl:

Wij hielden het in ieder geval wel simpel: spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse tijm; erbij gegrilde courgette, paprika en wortel, afgeblust met een scheutje limoensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 juni 2013, 11:55:54
Mijn vriend was jarig en we maakten heel veel sushi (met wortel, avocado, komkommer, tempeh). En ik at heel veel sushi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 juni 2013, 12:39:46
Röstikoekjes, sperzieboontjes en een vega frikandel.
Oftewel, weinig inspiratie en vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 juni 2013, 13:13:41
Gefeliciteerd met T.'s verjaardag Ellen!

En sorry Maartje!

Vanavond gaan we Sri Lankaans koken uit Serendip van Peter Kuruvita (http://www.peterkuruvita.com), Bietjescurry (http://www.peterkuruvita.com/recipes/recipe-2/beetroot-curry/) en duivelse cashewnoten
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 juni 2013, 15:24:44
Ik ga vandaag een tapasrecept uitproberen: Espinacas con Garbanzos. Recept van een collega die dit veel eet wanneer hij in en rond Sevilla is. Best bijzonder, een vegetarisch gerecht uit Andalucia, als het lekker is zal ik 'm vragen of ik het hier mag publiceren
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juni 2013, 16:12:26
Ohh ja! Ik heb dat ook gehad in Andalusie, heel erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 juni 2013, 17:48:39
Citaat van: Bast op 23 juni 2013, 13:13:41
Gefeliciteerd met T.'s verjaardag Ellen!

Vanavond gaan we Sri Lankaans koken uit Serendip van Peter Kuruvita (http://www.peterkuruvita.com), Bietjescurry (http://www.peterkuruvita.com/recipes/recipe-2/beetroot-curry/) en duivelse cashewnoten

Dankjewel, en dat klinkt lekker zeg!

Maar het wordt hier nu diepvriespizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juni 2013, 17:39:21
Pad Thai  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11299-pad-thai)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 juni 2013, 18:04:16
 Stoofje van baldorijst, ui, knoflook, pepertje, aubergine, paprika, cannelinibonen, tomatenblokjes, komijn, kurkuma, peterselie en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 24 juni 2013, 20:16:52
Aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, gebakken spercieboontjes met knoflook en een beetje balsamicoazijn en een chickpea cutlet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juni 2013, 21:51:30
Citaat van: M. op 24 juni 2013, 20:16:52
chickpea cutlet.

Zelfgemaakt? hoe doe je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2013, 22:34:46
Een kruidig-zoete biryani van basmatirijst met spitskool, wortel, rozijnen en amandelen (kardemom, komijn-, koriander- en anijszaad, kurkuma, pepertje, knoflook, gember).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 25 juni 2013, 08:21:01
Citaat van: Selly op 24 juni 2013, 21:51:30
Citaat van: M. op 24 juni 2013, 20:16:52
chickpea cutlet.

Zelfgemaakt? hoe doe je dat?

Is een recept uit Veganomicon, maar het staat vast wel ergens online. Het is heel simpel maar je hebt wel glutenmeel nodig.

Edit: ah, gewoon op haar eigen site: http://www.theppk.com/2010/11/doublebatch-chickpea-cutlets/
Dit is een recept voor de dubbele hoeveelheid. Normaal gaat er 1 cup kikkererwten door, en de rest gewoon door de helft. Kruiden kun je natuurlijk op gevoel/naar smaak doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 25 juni 2013, 08:25:40
Vanavond ga ik paksoi grillen, en dan hoop ik dat het er zo (http://farm9.staticflickr.com/8154/7361592516_06662c04c9_o.jpg) uit komt te zien. Erbij eten we rijst en tofu, moet alleen nog bekijken wat ik met de tofu ga doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juni 2013, 09:40:17
Citaat van: M. op 25 juni 2013, 08:25:40
Vanavond ga ik paksoi grillen, en dan hoop ik dat het er zo (http://farm9.staticflickr.com/8154/7361592516_06662c04c9_o.jpg) uit komt te zien. Erbij eten we rijst en tofu, moet alleen nog bekijken wat ik met de tofu ga doen.

Oh wow.
Deze tofu is lekker http://www.foodnetwork.com/recipes/crispy-pressed-tofu-with-garlic-and-mint-recipe/index.html
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 25 juni 2013, 09:45:53
Oh dat ziet er inderdaad lekker uit! Ik zoek alleen iets meer Aziatisch, ik denk dat het de Hoisin-Mustard tofu uit Appetite for Reduction wordt. Maar deze ga ik zeker ook een keer uitproberen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 juni 2013, 10:15:51
gisteren seitangulash met rijst en sla, strakjes het restje met een zuurdesemboterham als lunch  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juni 2013, 20:05:07
Citaat van: M. op 25 juni 2013, 08:21:01
Edit: ah, gewoon op haar eigen site: http://www.theppk.com/2010/11/doublebatch-chickpea-cutlets/
Dit is een recept voor de dubbele hoeveelheid. Normaal gaat er 1 cup kikkererwten door, en de rest gewoon door de helft. Kruiden kun je natuurlijk op gevoel/naar smaak doen.

Thanks.

Hier macaroni met tomatensaus en geraspte kaas, gebakken roodlof met witte wijn, super verse tuinboontjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juni 2013, 20:05:53
Citaat van: jol op 25 juni 2013, 10:15:51
seitangulash

Wat leuk, hoe maak je die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2013, 23:29:56
Ik dacht dat ik het al gepost had, maar zal wel weer bekijken ipv zenden gedaan hebben...
Anyway, vandaag pasta met veel champies en roomkaas.
Morgen chiliburger op broodjes met sla, augurk en veel ketchup :-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2013, 23:50:30
Citaat van: meisbaer op 25 juni 2013, 23:29:56
Ik dacht dat ik het al gepost had, maar zal wel weer bekijken ipv zenden gedaan hebben...
Nee, ik ben bang dat je berichtje verloren is gegaan (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,6254.msg655015.html#msg655015)  :-\

Wij aten vanavond een snelle Käsespätzle met gestoofde wortelreepjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 juni 2013, 07:46:36
Citaat van: Miranda op 24 juni 2013, 18:04:16
Stoofje van baldorijst, ui, knoflook, pepertje, aubergine, paprika, cannelinibonen, tomatenblokjes, komijn, kurkuma, peterselie en feta.

Gisteravond de andere helft van bovenstaande.
Vanavond iets met witlof, ik denk maar weer een salade, dat vind ik eigenlijk het lekkerste.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juni 2013, 10:09:58
Citaat van: Miranda op 26 juni 2013, 07:46:36
Citaat van: Miranda op 24 juni 2013, 18:04:16
Stoofje van baldorijst, ui, knoflook, pepertje, aubergine, paprika, cannelinibonen, tomatenblokjes, komijn, kurkuma, peterselie en feta.

Gisteravond de andere helft van bovenstaande.
Vanavond iets met witlof, ik denk maar weer een salade, dat vind ik eigenlijk het lekkerste.

Deze http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/witlof-honing-tijm van Karin Luiten met witlof is ook heel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 26 juni 2013, 11:20:39
Vanavond Chipotle Mac & Cheese (http://www.theppk.com/2013/06/chipotle-mac-cheese-with-roasted-brussel-sprouts/) met geroosterde brocolli ipv de spruitjes die zij aanraadt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juni 2013, 11:56:00
Ziet er goed uit M.! Ik heb een vraag over die cashewnoten: Moeten dat rauwe cashews zijn? En zo ja, hoe lang zijn die houdbaar in een afgesloten pot? Ik wil er wel wat van inkopen maar omdat de supermarkt het niet heeft kom ik dan al snel op grotere hoeveelheden (ik heb een enorme hekel aan boodschappen doen).

Ik vraag me ook af of je in plaats van rauwe cashews geroosterde amandelen kunt gebruiken? Ik zit zelf aan een sausje te denken van bloem, sojamelk ongezoet, gerookte amandelen en chipotles. En dan met verse doperwten er naast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 26 juni 2013, 12:29:18
Het moeten inderdaad rauwe cashews zijn. Ik koop meestal 1 kilo en dat blijft wel een tijdje goed. Ik heb ook wel eens gelezen dat je ze in de ijskast of vriezer kunt bewaren, dan blijven ze helemaal lang goed maar ik heb daar geen plaats voor.
In de recipe notes staat dat sommigen het met amandelen hebben geprobeerd en dat dat ook lekker was, dus ik zou zeggen gewoon proberen!

Hoe kun je nou een hekel hebben aan boodschappen doen? Ok, ik vind het dagelijkse tripje naar de supermarkt ook niet leuk maar ik kan uren dwalen in toko's of buitenlandse supermarkten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juni 2013, 12:38:00
Toko's en buitenlandse supermarkten vallen de eerste keren niet onder "boodschappen doen". Maar ik ben nu twee keer bij de groothandel toko hier geweest en dan heb ik het ook wel weer gezien, dan weet ik wat ze hebben en valt het vanaf nu ook onder "boodschappen doen".
Ik doe geen dagelijks tripje naar de supermarkt, ik doe een bijna-wekelijkse bestelling bij de online supermarkt die het voor me in de keuken zet :)
Ik ga het gewoon proberen met de gerookte amandelen, met jalapenos. Chipotles zijn op, maar combinatie van rookamandel met jalapeno moet ook lukken. Van het oorspronkelijke recept blijft niet veel over, maar als het lekker wordt dan post ik het hier nog wel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juni 2013, 12:51:21
Citaat van: Sam op 26 juni 2013, 12:38:00
als het lekker wordt dan post ik het hier nog wel.

Ja!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juni 2013, 18:56:11
Spinazie-kikkererwtencurry met mais, saffraanrijst, mintraita, pappadums. Dadelijk nog een beetje honing/yoghurtijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 26 juni 2013, 20:00:56
Klinkt wel goed Sam, ik ben ook benieuwd of het lekker was. Het originele recept was in ieder geval erg lekker, die chipotles zorgen echt voor een perfecte pittigheid, zo eentje die je niet meteen merkt maar die een beetje nabrandt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 juni 2013, 21:08:44
Grappig, ik had die recepten van Isa ook al zitten bekijken laatst haha.

Hier werd er voor me gekookt: Kerrie-ei met tomatensaus, kerrie-aardappelen en sambal goreng sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2013, 00:28:29
Vandaag in totaal negen uren in de trein gezeten, voor een praatje van anderhalf uur in Erlangen (was de moeite waard overigens, goede reacties, lof en een leuk honorarium). Na een vroeg ontbijt en een lange treinreis mocht ik een lunch in het bedrijfsrestaurant van Siemens uitzoeken: zeer lekkere raviola met spinazie-ricottavulling en een tomatensaus, en een kies-wat-je-wilt-salade met veel keuze. In de trein naar huis had ik een bakje met diverse groenten (radijs, kerstomaat, komkommer, augurk, rode kool, zuurkool) en een Laugenbrezel, die ik van het koffiebuffet had meegenomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 juni 2013, 07:45:20
Citaat van: Selly op 26 juni 2013, 10:09:58
Citaat van: Miranda op 26 juni 2013, 07:46:36
Citaat van: Miranda op 24 juni 2013, 18:04:16
Stoofje van baldorijst, ui, knoflook, pepertje, aubergine, paprika, cannelinibonen, tomatenblokjes, komijn, kurkuma, peterselie en feta.

Gisteravond de andere helft van bovenstaande.
Vanavond iets met witlof, ik denk maar weer een salade, dat vind ik eigenlijk het lekkerste.

Deze http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/witlof-honing-tijm van Karin Luiten met witlof is ook heel lekker.

Oh mjam, die zag ik te laat. Maar ik heb nog een stronkje over, dus dit gaat vanavond als bijgerechtje op tafel denk ik  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juni 2013, 14:53:35
Vanavond de laatste keer asperges, gewoon klassiek met een eitje, witte saus en aardappeltjes. Mijn vriend houdt niet van asperges, dus die krijgt bloemkool.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 27 juni 2013, 16:31:36
Burritos met flespompoen en zwarte bonen (klinkt toch lekkerder in het Engels (http://ohsheglows.com/2011/10/24/black-bean-and-butternut-squash-burritos/) vind ik).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2013, 21:01:58
Bandnudeln met champignon-roomsaus. Erbij/erop wortel, courgette en paprika uit de grilpan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juni 2013, 09:54:13
Citaat van: M. op 26 juni 2013, 20:00:56
Klinkt wel goed Sam, ik ben ook benieuwd of het lekker was. Het originele recept was in ieder geval erg lekker, die chipotles zorgen echt voor een perfecte pittigheid, zo eentje die je niet meteen merkt maar die een beetje nabrandt.
Het was erg lekker, maar wel anders dan het oorspronkelijke recept uiteindelijk. Ik heb het in de cook&shoot draad gezet met fotootje. Volgende keer chipotles ipv jalapenos, dat geeft vast nog meer een rooksmaakje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 28 juni 2013, 10:00:45
Beetje gerookt paprika poeder kan ook natuurlijk. Of lekker veel Chipotle tabasco!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 juni 2013, 12:34:15
Gisteren een lekkere pasta 'Uit de kast' met tomaat, pesto, olijf, en feta.

Van de week nog eens andijviestamppot bij mijn ouders, met champignons. Voor vandaag nog geen idee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 juni 2013, 15:28:19
Straks vanuit Den Haag naar Delft, ik ga speciaal via HS om de vegasnackbar te bezoeken. Wat ik daar ga bestellen weet ik nog niet, het zal mijn eerste bezoek zijn. Verheug me er op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 juni 2013, 17:12:00
Leuk Jol, ik heb daar al twee keer lekker gesnackt!

Gisteren at ik dus de witlof met honing en tijm, daarbij nog een linzensalade met oude brokkelkaas en gegrilde paprika, en een gehacktbal van de vegaslager. Vanavond naar Leiden culinar om de vegahapjes daar te checken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 juni 2013, 18:45:39
Gisteren genoten van de 'paddestoelen voor bij pasta' van AH met mascarpone. Vandaag is de paksoi met tofu een tikje saai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 juni 2013, 20:11:08
Vandaag veel fruit (kocht op de markt een kilo kersen, een doos verse vijgen, twee doosjes aalbessen en had nog het één en ander in huis  :D ), een paprikasoepje, meloen met witte turkse kaas, baba ganoush, humus met koriander, dürüm. Voor toe staat er een stuk taart van Dudok op me te wachten: passievruchtenkwarktaart!

Over mijn ervaring bij de vegetarische snackbar gisteren heb ik wat geschreven in de Waar aten we vandaag-draad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juni 2013, 20:43:51
De laatste witte asperges van het jaar, met aardappels, gesmolten boter, zacht gekookt ei, lenteui. Nu een chocolaadje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 juni 2013, 00:23:23
Ik had een soort van roti gemaakt; wraps met kerrieaardappels, tempe, ei, bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 30 juni 2013, 09:13:14
We hadden onze jaarlijkse familie bbq maar dit jaar had mijn moeder een Indonesische rijsttafel gemaakt, was weer heerlijk. Ik doe haar dat niet na, voor 30 mensen zo koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 juni 2013, 14:09:46
Vrijdagavond was ik op Leiden Culinair met onder anderen Annemieke. Zij deed verslag van wat we aten:
http://www.rozemarijnkokenenfoto.nl/leiden-culinair-2013-leuke-vrouwen-kaasbitterballen/ (http://www.rozemarijnkokenenfoto.nl/leiden-culinair-2013-leuke-vrouwen-kaasbitterballen/)

Gisteren at ik in sojasaus, mirin en gembersiroop gemarineerde tofu uit de oven, met roergebakken noedels, paprika, champignons, bosui en spitskool. Overgoten met een sausje van sambal, ketjap, golden mountainsaus, mushroomsaus, zoete chilisaus en zwarte azijn.

Vanavond ga ik een lasagne fabriceren met tomatensaus, linzen, champignons, paprika, ui en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 juni 2013, 14:10:53
Vrijdag Russische aardappelravioli met mierikswortelroomkaassaus en gecarameliseerde ui.
Gister Sri Lankaanse bietjescurry, ananascurry en basmatirijst. Beide avonden Prof. Grunschnabel chocolade-ijs toe, lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juni 2013, 15:12:28
Citaat van: M. op 30 juni 2013, 09:13:14
We hadden onze jaarlijkse familie bbq maar dit jaar had mijn moeder een Indonesische rijsttafel gemaakt, was weer heerlijk. Ik doe haar dat niet na, voor 30 mensen zo koken.

 :o Ik sta voor 6 man al een dag in de keuken, om dan tijdens het diner zelf eigenlijk te moe te zijn om te genieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2013, 16:34:59
Gisteren pizza! En vandaag wordt het iets met spitskool. Ik vermoed dat het bami wordt, met erbij tempeh met pindasaus, en reepjes komkommer in balsamico als 'atjar'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juni 2013, 16:57:34
Citaat van: Bast op 30 juni 2013, 14:10:53
Vrijdag Russische aardappelravioli met mierikswortelroomkaassaus en gecarameliseerde ui.

Vertel meer, hoe maak je dat?!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 juni 2013, 20:07:19
De aardappelravioli was k&k, er zit een Russisch winkeltje in de buurt waar dit de enige hartige variant is zonder vlees. Uien carameliseren in een koekenpan, mierikswortelroomkaas (k&k bij o.a. Marqt, die is zachter dan wanneer je zelf wat mierikswortel door roomkaas raspst) erbij laten smelten en dan de gare ravioli erbij. Als je eerst de ravioli erbij doet, zonder de roomkaassaus kun je ze een beetje opbakken.

We eten de restjes van gister en ik ga de overgebleven kokosroom gebruiken voor een Thaise gele curry, want er is nog een pasta in de koelkast daarvoor. Toe 2 soorten mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 juni 2013, 20:17:45
Ik ging de groenten opkoken, eerst wilde ik andijvietaart maken, maar zonder kaas en zonder noten vond ik dat toch minder, van de paksoi maakte ik curry, van de courgettes soep, de sla maakte ik schoon en gaat in de loop van week op brood en als bijgerecht.

Toen stond ik op, wankelde en gooide de paksoicurry over 1 hand en 2 onderbenen. Schade lijkt mee te vallen (hand heb ik lang gekoeld, en die is nu nog een klein beetje rozig, mijn benen kan ik niet zo goed voelen, maar er zitten geen blaren op), maar toen moest ik toch maar wat met de andijvie. Dat werd roomsaus voor over de pasta en die eet ik nu op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 juli 2013, 09:21:01
Zaterdag kwamen mijn ouders kaasfondue eten, met zelfgebakken brood, geroosterde aardappeltjes, knoflookchampignons, broccoli en sla. En minirabarbercakejes toe.
Gisteren hadden we soep met snijbiet en de restjes brood en kaas van zaterdag.

Voor vandaag heeft L iets met bonen beloofd. Met tortilla's en een avocado.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juli 2013, 11:10:50
Citaat van: Maartje! op 01 juli 2013, 09:21:01
minirabarbercakejes

mmm. Hoe maak je die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 juli 2013, 12:57:55
Citaat van: Selly op 01 juli 2013, 11:10:50
Citaat van: Maartje! op 01 juli 2013, 09:21:01
minirabarbercakejes

mmm. Hoe maak je die?
Cakebeslag in een vorm met kleine holletjes, daar een beetje een kuiltje in maken, daar ministukjes rabarber (die je voor je het cakebeslag ging maken met wat suiker hebt omgeschept, en zonder het vocht) op en daarop nog een beetje crumbledeeg dat je toevallig nog in de vriezer had liggen. En dan bakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 juli 2013, 14:20:09
Dit weekend was het tijd voor de knoflooktaart van Ottolenghi. Erg lekker, absoluut een aanrader. En de dag erna smaakt ie nog beter. De geitenkaas had ik vervangen door oude koeienkaas en wat brie.

Wat her en der al is aangehaald: het recept in het boek is voor 8 personen, maar dient dan hoogstens als borrelhapje mijns inziens. Ik haalde er 4 porties uit en samen met een salade, machtige bloemkoolcappucinosoep vooraf en ijs toe werd het een heerlijke maaltijd.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 01 juli 2013, 15:57:56
En hoe was het met de geur achteraf? Want er zit echt een gigantische hoop knoflook in he!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 juli 2013, 17:12:26
Citaat van: Joske op 01 juli 2013, 15:57:56
En hoe was het met de geur achteraf? Want er zit echt een gigantische hoop knoflook in he!

Niks van gemerkt. We hadden allemaal 1 bol knoflook per persoon op en de volgende dag konden we gewoon nog mensen te woord staan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 juli 2013, 18:59:35
Een ui-spinazieomelet en een geroosterde zoete aardappel met wat crème fraîche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2013, 19:38:08
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met fijngesneden salie. Erbij een salade van bindsla, koolrabi, wortel, puntpaprika en reuzenbonen met balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juli 2013, 19:43:58
Gebakken aardappels, hele taaie snijbonen  >:(, Goodbite kaasburger, salade van spelt, tomaat, lenteui, witlof en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 juli 2013, 19:54:44
Mierikswortel-knoflookkaas, avocado en pijnboompitsalade, kaas-komijnbrood, kohlrabi om in hummus te dippen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2013, 20:50:56
"Prut met stukjes" door mijn vriend: rijst met groente en nootjes (met willekeurige kruiden en sambal  ;) )

Morgen nog een keertje zelf "normaal" eten koken, daarna naar zus om samen met nicht naar Rock Werchter te gaan  ;D
Dus veel festivaleten deze week!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 01 juli 2013, 21:02:43
Vandaag risotto die ik persoonlijk heel erg lekker uitgevallen vond, zal wel perongeluktoevallig net juiste verhoudingen van het een en ander gebruikt hebben. Met peultjes, oesterzwammen en een verdwaalde wortel die nog in de groentela lag. Erbij een simpele tomaten-mozzarellasalade.

Vorige week ook heus wel gegeten, maar niet gepost. Ik herinner me wat flarden, zoals pasta met verse tomatensaus, gebakken polentaplakken met een groentestoofje, een lekkere met groente gevulde omelet... en ook een keer patat met kaassoufflé van de snackbar  ::)

Citaat van: fem fatale op 30 juni 2013, 20:17:45
Toen stond ik op, wankelde en gooide de paksoicurry over 1 hand en 2 onderbenen. Schade lijkt mee te vallen (hand heb ik lang gekoeld, en die is nu nog een klein beetje rozig, mijn benen kan ik niet zo goed voelen, maar er zitten geen blaren op)
Klinkt pijnlijk, ik hoop dat het inderdaad meeviel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 juli 2013, 22:45:05
Melanzana alla Parmigiana.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 juli 2013, 09:23:40
Citaat van: Joske op 01 juli 2013, 15:57:56
En hoe was het met de geur achteraf? Want er zit echt een gigantische hoop knoflook in he!
Maar die knoflook is eerst gekookt geblancheerd tot 'ie gaar is en daarna aangebakken én in de oven verhit. Er is echt niets meer van over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 juli 2013, 17:17:14
Gisteren at ik in Delft bij Café de V: couscous met gegrilde groente, tomatensaus en geitenkaas. Lekker!
Vanavond rijst met roergebakken paksoi, knoflook, ui en rode peper, met veggie saté en gebakken uitjes. Komkommersalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 juli 2013, 21:50:56
Diepvriespizza en toe spekkoek met bananensmaak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 juli 2013, 21:54:11
schelpjespasta met tomaten-gehacktsaus en salade met grote radijzen erdoor.

Het was rulgehackt van de vegetarische slager, ik heb geen groot verschil bemerkt in vergelijking tot andere rulgehackt, is dat de overheersende tomatensmaak of hebben andere mensen diezelfde ervaring? De gehacktbal die ik vrijdag had was echt een heel ander verhaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 02 juli 2013, 23:19:21
Gegratineerde bloemkool/tomaat, aardappelpuree, vegaballetjes verwarmd in een vaag sausje gemaakt van o.a. gezeefde tomaten en witte wijn (ik weet nog steeds niet of ik het nou lekker vond of niet, bovendien heb ik geen idee waar het eigenlijk wél bij zou passen - als het al ergens bij past)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2013, 23:30:15
Citaat van: jol op 02 juli 2013, 21:54:11
schelpjespasta met tomaten-gehacktsaus en salade met grote radijzen erdoor.

Het was rulgehackt van de vegetarische slager, ik heb geen groot verschil bemerkt in vergelijking tot andere rulgehackt, is dat de overheersende tomatensmaak of hebben andere mensen diezelfde ervaring?
Ik denk dat in de bolognese niet zozeer de smaak van het gehackt als wel de textuur het belangrijkst is. Ik heb zelf goede ervaringen met sojagranulaat (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen/176-feestdagen/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese).

Wij aten vanavond Bandnudeln met een champignonsaus. Erbij wortel, paprika en courgette uit de grilpan. Restjes opmaken voordat de vakantie begint.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 juli 2013, 05:56:00
Citaat van: Mo op 02 juli 2013, 23:19:21
... (ik weet nog steeds niet of ik het nou lekker vond of niet, bovendien heb ik geen idee waar het eigenlijk wél bij zou passen - als het al ergens bij past)
Ik denk van niet, als ik het zo lees  ::)

Wij aten Marokkaans brood met veel sla en rauwkost en gyrosreepjes van Eger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 juli 2013, 20:23:32
Ovenfrites, salade van maïs, tomaat, ui en feta en een vegageval. Ik weet niet precies welke, want hij kwam uit een zakje uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2013, 20:55:56
Gekookte aardappeltjes met peterselie; bloemkool met een kaassausje en een vegageval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 juli 2013, 22:13:45
Aspergecarbonara. En ik heb voor morgen een aubergine-ovenschotel gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juli 2013, 22:19:27
Gisteren pita's met vegagehakt, bietensalade, hete pepers, tomaat, knoflooksaus, ik zat er geweldig vol van.
Vandaag een lekker, koud bieten/tomatensoepje. Daarna pasta met broccoli, vega bacon en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 03 juli 2013, 22:46:02
Dochter maakte een goedgevulde spaghetti bolognese
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 juli 2013, 22:48:03
Ik maakte nog eens curry, nu met een halve spitskool, en deze kwam op mijn bord terecht, en niet op mijn benen.

De andere helft van de spitskool heb ik gebakken met komijn en een ui, afgeblust met agavesiroop en sinaasappelsap, en daarna heb ik er een yoghurt-tahin saus doorheen geroerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 juli 2013, 00:47:32
Daslookfilets, tuinbonen en een beetje lamsoor.

Dat laatste zo uit het doosje. Iemand nog lekkere recepten ermee?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 juli 2013, 07:49:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 04 juli 2013, 00:47:32
Daslookfilets, tuinbonen en een beetje lamsoor.

Dat laatste zo uit het doosje. Iemand nog lekkere recepten ermee?

Kort roerbakken en op het laatst een klein beetje balsamico erbij  :kwijl:.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 04 juli 2013, 19:50:44
Aardappeltjes uit de oven, gegrilde witlof met pesto dressing, sla en een schnitzel van Frys.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2013, 20:53:42
Pellkartoffeln. Erbij een salade van koolrabi, radijs, wortel, paprika en reuzenbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 04 juli 2013, 23:20:09
Couscous met rozijnen, amandelen en ras-el-hanout, met een lekkere groentestoof met o.a rode ui, wortel, courgette, kikkererwten, olijven, knoflook, gekruid met o.a gemalen koriander en gember. Ook nog het restje vegaballetjes-in-rare-saus van dinsdag. Paste inderdaad niet maar t moest toch op ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juli 2013, 07:37:50
Gisteren iets te lang blijven borrelen met een collega, dus ik at bij de borrel wat mini loempiaatjes en blokjes kaas, en later nog een boterham.

Vanavond moet de paksoi op, maar ik heb niet zo'n zin in rijst of noedels, dus nog even bedenken wat ik daar mee ga doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 juli 2013, 09:02:58
In een soepje met aardappel?

Hier weinig zin om te koken, dus het bleef bij een gepofte aardappel en met tomaat gebakken doperwtjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juli 2013, 16:12:40
Ik maak er toch maar een curry van, met cashewnoten en naanbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 juli 2013, 17:51:18
Prei met pindakaas, en rijst.
Eerder deze week ook feta met tomaat in folie op de BBQ. Erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 juli 2013, 18:02:11
Gisteren een broccoli-snijbonencurry met gegrilde aubergine en bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 05 juli 2013, 19:29:09
Aardappeltjes uit de oven, wortel in sinaasappelsap, peultjes, salade van kropsla met Amsterdamse uien en oude kaas, gefrituurde geitenkaas
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 juli 2013, 23:11:22
Ben aan het housesitten in een huis zonder kruiden en specerijen, dus ik heb de tofu en en een zak Italiaanse roerbakmix opgeleukt met een zakje nasikruiden. Die konden niet op tegen 400 gram groenten en 250 gram tofu, dus het geheel was wat smakeloos.

Gisteren patat en een vega bamischijf. Dat was beduidend lekkerder ;D.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2013, 01:15:38
Een willekeurige combinatie van allerlei dingen: aardappelsalade met ei en augurk; koolrabischnitzeltjes; met Frischkäse gevulde gebakken pepertjes; zelfgemaakte zuurkool als salade; kerstomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 juli 2013, 17:46:16
Citaat van: Hizikigrrrl op 05 juli 2013, 23:11:22
Ben aan het housesitten in een huis zonder kruiden en specerijen

Klinkt bekend, ik pak dus nu vooraf meuk in want met alleen peper, zout en paprikapoeder vind ik het echt minder leuk.

Vanavond mihoen met rode en groene paprika, witte ui, prei, tauge, omeletreepjes met zwarte, rode en sechuan peper, gember en knoflook. Toe een chemisch smakend Turks cakeje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 juli 2013, 21:41:54
Ik had woensdag een bieten/feta/couscoussalade gemaakt en gisteren een kikkererwtencurry. Vandaag de restjes gegeten, met een stoofje van sperziebonen/Chinese kool/birambisambal erbij. Beetje vreemde combinatie van gerechten maar ja, het moest op en viel uiteindelijk best wel mee.  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 07 juli 2013, 02:19:40
Vandaag deze ovenschotel (http://www.ah.nl/allerhande/recepten/653612), ook braaf volgens recept met erbij ciabattabrood en spinazie. Wel een beetje weinig.

Morgen naar het Afrikafestival in Hertme, zien wat ik daar haal want gekookt wordt er morgen niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 juli 2013, 06:29:14
Pizza. Eentje met kaas, en eentje met gegrilde groente.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 juli 2013, 11:50:57
Terug uit het Ober Engadin, waar Selly + nu heen is. Prima gegeten daar, even nog naar Italïe gegaan met de postbus: daar duidelijk nog lekkerder eten en veel goedkoper.
Gisteren een der dochters hier. Soep, eikenboleten (de eerste boleet die we hier in de buurt vonden), bioaardappelen die we hadden meegenomen uit Kaldenkirchen (even over de grens bij Venlo) met olijfolie, bloemkool in kaas-wijnsaus, tomatensalade, gemengde salade met flintersla, biet en wortel, een aardbeientaartje en aardbeien uit Kaldenkirchen.
Telefoon deed het goed mevrouw Joske.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juli 2013, 15:47:50
Citaat van: Hizikigrrrl op 05 juli 2013, 23:11:22
Ben aan het housesitten in een huis zonder kruiden en specerijen, dus ik heb de tofu en en een zak Italiaanse roerbakmix opgeleukt met een zakje nasikruiden.

Ik vind die groenten in die zak-groenten altijd al nauwelijks smaak hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 juli 2013, 20:08:13
Citaat van: Selly op 07 juli 2013, 15:47:50
Citaat van: Hizikigrrrl op 05 juli 2013, 23:11:22
Ben aan het housesitten in een huis zonder kruiden en specerijen, dus ik heb de tofu en en een zak Italiaanse roerbakmix opgeleukt met een zakje nasikruiden.

Ik vind die groenten in die zak-groenten altijd al nauwelijks smaak hebben.

Nee idd, en tis ook altijd vooral goedkope groenten die je erin aantreft. Allemaal ui, prei en wortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 juli 2013, 22:18:37
Worstenbroodjes als voorgerecht, om de ergste honger te stillen. Daarna zoete aardappelfriet uit de oven, hete mayo en venkelsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 juli 2013, 22:19:12
Pasta met spinazie en tomatensaus. Nu is alle tomatensaus van vorig jaar op; het wordt dus tijd dat de tomaten goedkoop en rijp worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 08 juli 2013, 10:32:19
Bloemkool geroosterd in de oven, geitenkaaskroketjes met champignons (dat was nog een heel gedoe, want mengsel wilde natuurlijk weer niet genoeg opstijven) met rijst. 's Middags nog zuurdesembrood met salade (sla, komkommer, paprika, feta, etc.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 juli 2013, 17:55:41
Zaterdag bij vrienden vooral hapjes in de zon: kaasjes, stokbrood, tomatensoep, tomaatjes, olijven, enzovoort.
Gisteren bbq bij mijn ouders. Voor mij waren er vegaballetjes en vegaburgers, en er was aardappelsalade, turks brood, paprika, komkommer, sausjes, kruidenboter en fruitsalade.

Nu staat er pizzadeeg te rijzen. Daar gaat straks tomatensaus op, en courgette, paprika, ui, kaas, feta, knoflook en pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 juli 2013, 19:34:04
Linzensalade. Aardbeien toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juli 2013, 20:59:49
Pasta pesto met champignons, erbij salade caprese en als nagerecht zelfgemaakt aardbeien-yoghurtijs. Hmmmm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 juli 2013, 08:32:08
Broodje Karma speciaal :yummie: met een chocomilkshake :yummie:. Vanwege de 3000 facebooklikes kregen we ook nog bitterballen.
En vrijdag mag ik alweer naar de vegetarische snackbar  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 juli 2013, 11:58:46
Gebakken polenta met sla. Perzikkobbler toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 juli 2013, 20:47:41
Tomatenrijst (met wat paddenstoenbouillon, wijn en een paar blaadjes munt uit de tuin), gebakken tofuplakken ingesmeerd met zout en korianderpoeder, gebakken bloemkoolplakjes, komkommersla en spezieboontjes.
(Selly eet gesmolten kaas in wijn hoor ik net.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 juli 2013, 23:23:10
Overwerkavond met mijn collega's, dus bestelvoedsel. Dat was dit keer een jammie vegetarische roti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 10 juli 2013, 00:01:30
Gister macaroni met verse tomatensaus met linzen, en broccoli.

Vandaag bulgur (met ui, paprika, groene pepers uit pot), gebakken champignons, gegrillde feta, witte bonen met olijven in een zelfgemaakt kruidig tomatensausje, wortelsalade, en een pitabroodje met ajvar, ijsbergsla en gebakken ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2013, 15:55:34
Gisteren ceasar salade van een mini-gem kropje sla, met croutons, pijnboompitjes etc. Ik kan me echt klem eten aan zelfgemaakte croutons, daar maak je elke salade lekker mee!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 10 juli 2013, 21:30:02
Pasta met venkel, tuinbonen, mozzarella, basilicum, knoflook en olijfolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 juli 2013, 21:41:54
Een soort van shakshuka, maar dan met peultjes en courgette meegebakken. Met desembrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2013, 21:53:36
Rest tomatenrijst, tofublokjes van AH gebraden in  tomaten-ui-knoflook-garam masala, spitskool geblancheerd in bouillon, ubi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 10 juli 2013, 23:25:51
Dochter's kookdag en ze maakte gebakken aardappeltjes, bietjes en een kaasbal
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juli 2013, 00:07:02
Ben weer terug van vier dagen Rock Werchter, met daaraan nog wat daagjes logeren bij mijn ouders.
Op het terrein prima vegetarisch eten te vinden, genoeg keus. Wel festivaleten natuurlijk. Grappig om belgen te horen vragen wat nasi is, en kouseband bij de surinamer kenden ze helemaal niet. Verder nasi met loempia'tjes gehad, en twee keer lekkere falafal met turks brood, sla en veel (knof)looksaus. Het was erg zonnig en de falafal vulde goed.
Verder had ik zelf brood mee met o.a. kleine tartexjes, dus ben het weekend goed doorgekomen.

Morgen waarschijnlijk bloemkoolcurry, mijn vriend heeft een enorme bloemkool gescoord  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 11 juli 2013, 08:48:34
Citaat van: Sam op 10 juli 2013, 15:55:34
Gisteren ceasar salade van een mini-gem kropje sla, met croutons, pijnboompitjes etc. Ik kan me echt klem eten aan zelfgemaakte croutons, daar maak je elke salade lekker mee!
Maar jij hebt ook echt een heel goed recept hier ooit ergens gepost! Als ik 'jouw' croutons maak (inderdaad ook voor een ceasar achtige salade) maak ik ook vaak een extra grote portie omdat ik er niet vanaf kan blijven...  ;D

Ik at gisteren bij een vriend een couscoussalade met geitenkaas (het recept was van Vegatopia), een salade met peer, blauwe kaas en walnoten, erbij lekker brood en kaasjes. Vandaag maar iets lichts bij voorkeur zonder kaas geloof ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2013, 10:20:41
Citaat van: Laurie op 11 juli 2013, 08:48:34
Citaat van: Sam op 10 juli 2013, 15:55:34
Gisteren ceasar salade van een mini-gem kropje sla, met croutons, pijnboompitjes etc. Ik kan me echt klem eten aan zelfgemaakte croutons, daar maak je elke salade lekker mee!
Maar jij hebt ook echt een heel goed recept hier ooit ergens gepost! Als ik 'jouw' croutons maak (inderdaad ook voor een ceasar achtige salade) maak ik ook vaak een extra grote portie omdat ik er niet vanaf kan blijven...  ;D

Oeh waar staat dit recept, ik kan het niet vinden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juli 2013, 11:27:49
De croutons staan in een recept voor gazpacho uit een ver, ver verleden  op een Vegatopia meet (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10158.msg284546.html#msg284546). Leuk dat Laurie dat onthouden heeft!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 juli 2013, 12:15:43
Dinsdag bataatpuree, maïskolf, sla met veel guacemole.
Gisteren echt Tico-eten, niet alleen klaargemaakt door een echte Costa Ricaan maar ook een onvervalst Costa Ricaanse combi van gerechten: groentenlasagna, gekruide rode bonen, een drukke salade, gebakken banaan. Smaakte best samen. Er was ook nog rijst maar dat at ik niet, toe hadden we ijs van B&J, New York super fudge chunk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2013, 12:35:57
Citaat van: Sam op 11 juli 2013, 11:27:49
De croutons staan in een recept voor gazpacho uit een ver, ver verleden  op een Vegatopia meet (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10158.msg284546.html#msg284546). Leuk dat Laurie dat onthouden heeft!  :D

he wat suf, die had ik gevonden, maar ik had niet goed gelezen. Dank, die ga ik dan ook eens maken  :D
Heb goede herinneringen aan de Leiden-meets.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 juli 2013, 17:30:57
Citaat van: meisbaer op 11 juli 2013, 00:07:02
Ben weer terug van vier dagen Rock Werchter,
Hmmm. Wij vonden juist dat er deze keer minder vegetarische opties waren. Jammer genoeg heb ik geen kouseband gezien. De falafel was inderdaad erg lekker. Wij hadden de eerste dag couscous mee en nog een keer macaroni.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 11 juli 2013, 19:09:24
Vandaag had ik tagliatelle met een saus van kastanjechampignons, witlof, wat zongedroogde tomaatjes, blokjes oude kaas en creme fraiche
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 juli 2013, 19:18:46
Een Marrokkaanse filet (van ah was ie geloof ik) op een broodje met tomaat, sla, ui en harissamayonaise. Erbij gegrilde courgette en aubergine met knoflookolie en balsamico. Toe aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 11 juli 2013, 19:49:57
Stamppot met sla en een Valess kaasburger. Daarna chocolade-ijs. Niet heel spannend dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 juli 2013, 20:02:38
Gebakken tahoe, rijst, kerriesaus, sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 juli 2013, 20:28:06
Waldorfsalade gemaakt door de dochter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 juli 2013, 14:50:37
Gisteren een boterham met uienjus en gehacktbal en heel veel sla/tomaat/komkommer/paprika/bleu d'Auvergne/walnoten/mosterddressing
Heb vandaag ook alweer een grote salade op en heel veel radijzen, straks nog een broodje karma en een chocomilkshake  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2013, 15:22:37
Gisteren dus bloemkoolcurry met kokossaus, tomaten-champignoncurry met noten pilau en komkommerraita:)

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 juli 2013, 16:05:26
Quinoa met gegrilde courgette en aubergine, zongedroogde tomaatjes, olijven, ui, salsa verde en tzaziki. Erbij falafel van de markt met tomaat en spinazie erin. Is het al etenstijd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 13 juli 2013, 08:17:19
Spaghetti met gestoomde paprika, courgette en spinazie in zelfgemaakte tomatensaus met een bergje kaas erover.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 13 juli 2013, 09:36:07
Gisterenmiddag een Turks bladerdeegflap met feta en spinazie, 's avonds pita falafel met frietjes. Jeuj, en ervoor en erna de vakantie goed ingezet met de vriendinnen en pintjes ;-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juli 2013, 11:48:08
Wraps met warme bonen en vegagehakt, sla, paprika, tomaat, komkommer, guacemole
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 juli 2013, 13:53:23
Restje thuis gemengde kruidenboter in de befaamde tomaten-botersaus van Marcelle Hazan gedaan en dat met spaghetti verorberd. Toe Prof. Grunschnabel frambozenijs.

Vanavond gyros met pitabroodjes, ijsbergsla, tzatziki, tomaten-paprika-fetasalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 juli 2013, 13:59:40
Vanavond ma po tofu met peultjes en rijst. Erbij zoetzure komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juli 2013, 19:39:41
Citaat van: Miranda op 13 juli 2013, 13:59:40
Vanavond ma po tofu met peultjes en rijst. Erbij zoetzure komkommer.

Was ie goed gelukt (de ma po?). En hoe maak jij zoetzure komkommer?

Hier gazpacho en pitabroodjes met hummus en ingemaakte citroen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 14 juli 2013, 19:55:28
Vrijdag lekker ouderwets gekookte aardappels, gesmoorde andijvie en gekookt ei met mosterdsaus. Zaterdag, geen inspiratie, hadden we 'dippies': gebakken krieltjes en komkommer, kerstomaatjes en reepjes wortel met een paar dipsausjes. Met nog wat reepjes geitenkaas en wat olijven erbij. Lekker snoepen :)

Vandaag kookte ik niet zelf en kreeg gekookte aardappels, bloemkool met een kaassaus en vegaballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 juli 2013, 20:34:02
De ma po was erg lekker, maar ook erg pittig. Ik had voor het eerst tofu uit zo'n bak bij de toko, die is lekker zeg! Heel anders dan andere soorten. Volgende keer ietsje minder hot bean sauce. De komkommer zet ik een uurtje in zwarte chinese azijn, beetje gembersiroop, drupje sojasaus en een klein beetje chilisaus.

Vanavond at ik pasta met tomatensaus, met aubergine, vegagehakt en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 juli 2013, 21:51:12
Hier ook tomatensaus over de pasta, maar dan wel een van de meest saaie versies ooit. Gelukkig aardbeien toe.
Morgen ook pasta, maar dan mac 'n' cheese met avocado (http://www.avocado.org.au/recipes/recipe_finder/avocado-macaroni-cheese-299.aspx).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2013, 22:05:14
Selly kwam terug van vakantie en lunchte hier met heer en oudere zus die ook kwam. Twee dochters dus en schoonzoon. Bioaardappelen uit Duitsland in olijfolie, gebraden tofu in tomaten-ui-knoflook-wijnsaus, grote gemengde salade met ei, en vooraf gazpacho van meloen, ui, paprika, knoflook, munt en diverse specerijen. Meleoen: bedenksel van mijn vrouw. Helemaal prima. Kersen een aardbeien. Paulaner bier en witte wijn.
Mijn ranglijst van lekker eten: Japans en Italiaans ex equo, India's, Engels (ontbijt), Indonesisch.


 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 juli 2013, 23:17:12
Gisteren piperade met quinoa.
Vandaag gepicknickt met mijn broer en z'n vriend, er was overvloed: een rauwkostsalade, groententaart, gegrilde groenten, kersen, aardbeien, stokbrood, durum, kaasjes, baba ganoush, humus, wijn, sinaasappelsap. Lekker op kleedjes in het gras ergens in de polder tussen Delft en Rotterdam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juli 2013, 12:16:52
Citaat van: niewied op 14 juli 2013, 22:05:14
Mijn ranglijst van lekker eten: Japans en Italiaans ex equo, India's, Engels (ontbijt), Indonesisch.

ja maar, en Libanees dan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 juli 2013, 17:19:22
Gisteren gebarbecued. Had vanmorgen een erge knoflooksmaak in mijn mond, blij dat ik geen verplichtingen had. Vandaag linzensalade. Perzikcobbler toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 15 juli 2013, 17:37:47
Gisteren broccoli/pinda/vegapekjes quiche en vandaag restjes daarvan en ijsbergsla met een mosterddressing. Toe is er nog rum/rozijnen vla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juli 2013, 19:33:07
Citaat van: Miranda op 14 juli 2013, 20:34:02
Ik had voor het eerst tofu uit zo'n bak bij de toko, die is lekker zeg! Heel anders dan andere soorten.

Ja he  :D
En dank voor het opschrijven vd komkommerpickle.

Hier Turks platbrood, gevuld met tofushoarma, komkommertjes, paprika, munt, wortel, knoflookpickle, harissa en tahinsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 juli 2013, 21:10:30
Picknickrestjes aangevuld met een grote bak rauwkost.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 juli 2013, 22:14:37
Geen zin om te koken en we kwamen toch langs het bejubelde La Perla, dus toch maar eens een pizza geprobeerd. Stracchino e bufala met wat oregano. Toe ijs van Monte Pelmo.

Morgen mac 'n' cheese...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juli 2013, 22:27:47
Gisteren bloemkool met aardapels en een kaassausje. Plus broccoli kaascarre, die erg lekker was.
Vandaag iets waar de eetpolitie op af komt, maar wij stiekem wel lekker vinden, pasta met prei, broccoli, brie en... manderijntjes  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 16 juli 2013, 00:14:55
Er komt eindelijk wat meer uit eigen tuin. Vandaag lekker aardappeltjes in schil(letje) gebakken, salade van ijsbergsla/rucola/bieslook, peultjes (tot hier uit de tuin  8)) met wat wortelreepjes en een omelet. Yum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 juli 2013, 07:39:45
Gisteren met de lunch een couscoussalade met paprika, tomaat, komkommer, bosui, olijven, feta en zonnebloempitten. Beetje olijfolie en citroensap erover. 's Avonds ivm haast boterhammen.

Vanavond noedels met roergebakken shiitakes, paprika, kai-choy van de toko (ik weet ook nog niet precies wat dat is  :)) en cashewnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2013, 09:33:56
Gisteravond aardappelpuree met een restje mozzarella erdoor, met erbij een salade van julienne gesneden wortel (wat dus ECHT lekkerder is dan geraspte wortel  :D), baby gem sla en sojaboontjes (edamame), met een restje hele lekkere geitenkaas.

Ik ben helemaal verslingerd aan edamame op het moment. Bij Wah Nam Hong hebben ze in de diepvriezer zakken van een pond, gedopt, rauw. Ideaal voor thuis in de diepvriezer, kan overal doorheen na even 5 minuten koken.

Vanavond ga ik iets vegans met gemalen cashewnoten maken (ze staan te weken) en edelgist poeder. Waarschijnlijk een kaassaus voor bij tacochips, met een pittige chili erbij, en guacamole.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 juli 2013, 10:44:51
Zondag werd er voor me gebarbecued - onder meer met de gegrilde paprika's die  hier (http://www.vegatopia.com/vega/koken/technieken/9460-help-barbecue) staan, en pakketjes met courgette, aubergine en fetakaas. En veel sla, en geroosterde aardappeltjes. En vrij woeste knoflooksaus - die ik de volgende ochtend niet meer proefde (ik denk dat ik immuun ben 8)).

Gisteren stevige grote-wittebonensoep met bloemkool en adzjika, een naanbroodje erbij. En voor vanavond zag ik al een half-affe moussaka in de koelkast staan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2013, 19:18:19
Citaat van: Maartje! op 16 juli 2013, 10:44:51
Gisteren stevige grote-wittebonensoep met bloemkool en adzjika

Hé hoe maak je die?

Hier enorm lekkere baldorijst met dille, halloumi van de contactgrill (ook een soort barbecue) met muntcitroendressing, gebakken witte courgette met tomaat, komijn en kaneel. En een heet ingemaakt pepertje er los bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juli 2013, 21:02:35
Frietje in kijkduin :-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 juli 2013, 18:35:11
Citaat van: Selly op 16 juli 2013, 19:18:19
Citaat van: Maartje! op 16 juli 2013, 10:44:51
Gisteren stevige grote-wittebonensoep met bloemkool en adzjika

Hé hoe maak je die?

O, heel simpel, met tomaten uit blik, er zaten volgens mij wat champignons in en een preitje, ui en knoflook (ik heb vanmiddag het restje opgegeten, dus ik kan niet meer kijken). En een blik grote witte bonen. En een kloddertje adzjika. En voorgestoomde bloemkool (ik verdenk bloemkool ervan niet goed gaar te worden in zurige omgevingen (zoals daar zijn: een pan soep).

Vanavond eet ik het restje moussaka van gisteren, maar dat is maar een halve portie, dus er moet nog iets bij. Ik heb nog een preitje, dat kan ik wel stoven, maar dan is het nog niet af denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2013, 18:58:51
Citaat van: Maartje! op 17 juli 2013, 18:35:11
Citaat van: Selly op 16 juli 2013, 19:18:19
Citaat van: Maartje! op 16 juli 2013, 10:44:51
Gisteren stevige grote-wittebonensoep met bloemkool en adzjika

Hé hoe maak je die?

O, heel simpel, met tomaten uit blik, er zaten volgens mij wat champignons in en een preitje, ui en knoflook (ik heb vanmiddag het restje opgegeten, dus ik kan niet meer kijken). En een blik grote witte bonen. En een kloddertje adzjika. En voorgestoomde bloemkool (ik verdenk bloemkool ervan niet goed gaar te worden in zurige omgevingen (zoals daar zijn: een pan soep).

Vanavond eet ik het restje moussaka van gisteren, maar dat is maar een halve portie, dus er moet nog iets bij. Ik heb nog een preitje, dat kan ik wel stoven, maar dan is het nog niet af denk ik.

Klink goed die soep!
Kun je bij de moussaka niet dit eten http://www.telegraph.co.uk/topics/christmas/christmas-food-and-drink/9761603/Leeks-cheese-bread.html is lekker!

Ik at gado gado (van erg lekkere sperzieboontjes, wortel, komkommer, pindadaus) erbij tofu- en vegagarnaalsaté, gele rijst en nasi goreng, seroendeng, Japanse rettichpickles en het één en ander bestrooid met koriander.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 juli 2013, 20:04:18
Griekse salade met feta, gepofte aardappel en een hard gekookt ei
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 juli 2013, 21:24:24
Citaat van: Selly op 17 juli 2013, 18:58:51
Citaat van: Maartje! op 17 juli 2013, 18:35:11
Vanavond eet ik het restje moussaka van gisteren, maar dat is maar een halve portie, dus er moet nog iets bij. Ik heb nog een preitje, dat kan ik wel stoven, maar dan is het nog niet af denk ik.

Kun je bij de moussaka niet dit eten http://www.telegraph.co.uk/topics/christmas/christmas-food-and-drink/9761603/Leeks-cheese-bread.html is lekker!
Dat was een leuke tip! Ik deed net zoiets, of eigenlijk niet, maar ik at de in rode wijn (er was geen witte open en geen visite die zou kunnen klagen over de kleur van de prei) op een boterham met geitenkaas. Ook lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 juli 2013, 21:40:18
Bulgur met paprika, aubergine, geitenkaas en zelfgemaakte falafel. En yoghurtsaus. En sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 17 juli 2013, 22:39:34
Pastasalade met tuinbonen, ricotta, citroen en munt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mo op 17 juli 2013, 23:45:21
Gister curry (op basis van een pot Patak's en yoghurt) met vooral wortel en linzen en een heel klein beetje sperzieboontjes, met een restje vegaballetjes en rijst.

Vandaag kookte dochter aardappels, snijbonen (nog uit de vriezer van vorig jaar) en gebakken brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 juli 2013, 23:51:08
Bruine bonen met ui, knoflook, rode puntpaprika, korianderblad, rood pepertje, bieslook, gemalen komijn, erbij rauwkost en de spekjes van de vegetarische slager: lekker rokerig en knapperig maar wel zout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 juli 2013, 08:54:16
Citaat van: jol op 17 juli 2013, 23:51:08
Bruine bonen met ui, knoflook, rode puntpaprika, korianderblad, rood pepertje, bieslook, gemalen komijn, erbij rauwkost en de spekjes van de vegetarische slager: lekker rokerig en knapperig maar wel zout.

Bonen, ui, look, hartige kruiden, spekjes: het eten zou me bij jol altijd geweldig smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juli 2013, 15:22:47
Ik ga pizza maken   :D
Met deze temperaturen (25,8 binnen) rijst het deeg tenminste makkelijk. Met champies, courgette en tomaat, en buffelmozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 juli 2013, 15:47:52
Hier ook pizza, maar dan bij de V&D of evt bij een echte pizzeria.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 juli 2013, 16:13:46
Citaat van: meisbaer op 18 juli 2013, 15:22:47
Ik ga pizza maken   :D
Met deze temperaturen (25,8 binnen) rijst het deeg tenminste makkelijk. Met champies, courgette en tomaat, en buffelmozzarella.
Fijn plan, ga ik ook doen denk ik! Beetje op tijd naar huis zodat het nog even de tijd heeft om te rijzen. Ik denk dat ik een hele simpele ga maken met veel verse tomaat, oregano en mozzarella, misschien wat old amsterdam voor de pittigheid. Erbij een salade van julienne gesneden bleekselderij, wortel en venkel voor de vitaminen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 juli 2013, 16:19:45
Gisteren een enorme basilicumplant gekocht. Pasta met veel pesto dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 juli 2013, 16:27:36
Citaat van: Wombat op 18 juli 2013, 16:19:45
Gisteren een enorme basilicumplant gekocht. Pasta met veel pesto dus.
Moordenaar!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 juli 2013, 20:36:55
Nee hoor, valt wel mee, hij heeft nog blaadjes over, dus het is uitstel van de executie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 juli 2013, 20:43:46
Gisteren maaltijdpita met falafel, hete saus en tzaziki, met salade erbij van tomaatjes, komkommer, paprika en bosui.

Vandaag pasta met sjalottensaus, spinazie, courgette, tomaatjes en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 juli 2013, 12:12:12
Brood met veel eiersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 19 juli 2013, 16:57:02
Spinazierisotto, denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 juli 2013, 17:49:51
Kerrierijst met paprika, groene pepertjes en doperwtjes. Auberginehummus en tomatensalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juli 2013, 22:21:18
Basmatirijst in groentenbouillon gekookt, kool, paprika, ui, knoflook, wortel, allemaal in repen waar Julienne jaloers op zou worden en al die groenten gekookt (vandaar de bouillon) en in een schaal gedaan. Een sojasaus met sherry en preisnippers, een pindasuas met tamarinde, palmsuiker, komijnpoeder, gebakken met knoflook besmeerde tofuplakken.
Urbier en wijn. Ja, je moet toch wat als je niet naar Zutphen gaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 juli 2013, 23:58:19
Ik kreeg gisteren Veg! cadeau en vandaag aten we er meteen uit, zo aanstekelijk is dat boek!
Het werd de pinda-achtige noedelsalade, en die was lekker! Het is alleen zo jammer dat noedels nooit met andere dingen willen mengen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 juli 2013, 00:05:35
Turkse hapjes bij de Olijventuin, die hebben een leuk terras en dat was vandaag net zo belangrijk als het eten zelf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juli 2013, 19:25:48
Gisteren mijn standaard rijsttafeltje; tofu met tauge in satesaus, sambal goreng prei, eitjes in tomatensaus, sambal spezieboontjes. Reactie van mijn vriend: "ik dacht dat je het simpel ging houden".
Eh ja, ik heb als ik ga koken afwijkende definities van "simpel" en "snel". :angel:

Mijn vriend is nu aan het koken, ik gok dat het pasta met tomatensaus wordt, met broccoli en champies.
Morgen naar een familieverjaardag, we maken alvast pastasalade voor 's avonds, lekker als het echt zo heet wordt als ze zeggen :o

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 juli 2013, 22:45:03
Sambal goreng prei? Hoe maak je die?

Ik at vanavond met bij City Hall in Leiden met een vriendin. Vooraf olijvenbrood met lekkere tapenade en olijfolie. Daarna kozen we allebei voor de pizza verdure, met tomaatjes, artisjok, kaas, rucola en limoenolie.  Erna een overheerlijk dessert van chocolademousse met room en karamel. En nu zit ik eigenlijk te vol...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 juli 2013, 23:28:50
Broccoli-courgettesoep en durum met zelfgemaakte falafel (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/12360-falafel-voor-sander). De balletjes waren heel mooi geworden, geen moment dreiging van uit elkaar vallen. Van buiten bruin en knapperig, van binnen precies droog genoeg, dit recept ga ik vaker gebruiken maar met de kruiden moet nog wat geëxperimenteerd: ik vond ze nogal flauw. Met sla en pittige knoflooksaus viel dat niet erg op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juli 2013, 23:51:33
Bij Hizikigirrl vegabbq  :D (en Christiaan -wie kent hem nog- was er ook en ook Superhelen die hier ook wel eens op het forum is).
We aten tempehribbetjes, gepofte aardappels met kruidenkwark, een enkele vegagarnaal, champignons met brie en jalapeno, spiesjes Vegakip van de Vegaslager, aubergines met tijm en aubergines met Koreaanse miso die je niet zo goed proefde, stokbrood, pindasaus, knoflooksaus, coleslaw, groene salade met tomaat, hm vergeet ik nu nog wat?
Allemaal superlekker en ook gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 juli 2013, 00:33:56
Citaat van: Selly op 20 juli 2013, 23:51:33
en Christiaan -wie kent hem nog- was er ook
Nou, Marie vast wel  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 juli 2013, 12:22:25
Citaat van: Selly op 20 juli 2013, 23:51:33
Bij Hizikigirrl vegabbq  :D (en Christiaan -wie kent hem nog- was er ook en ook Superhelen die hier ook wel eens op het forum is).
We aten tempehribbetjes, gepofte aardappels met kruidenkwark, een enkele vegagarnaal, champignons met brie en jalapeno, spiesjes Vegakip van de Vegaslager, aubergines met tijm en aubergines met Koreaanse miso die je niet zo goed proefde, stokbrood, pindasaus, knoflooksaus, coleslaw, groene salade met tomaat, hm vergeet ik nu nog wat?
Allemaal superlekker en ook gezellig.

Oh lekker zeg!

Ik heb nog een stengel prei waar ik vanavond iets mee moet. Dat wordt of een quiche met prei en geitenkaas, of ik ga een poging wagen die sambal goreng prei te fabriceren, want dat lijkt me ook heel lekker. Dan maak ik er tempeh met ketjapsaus bij denk ik, en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 21 juli 2013, 12:26:52
Wij kwamen er achter dat de kant en klare coleslaw van Johma tegenwoordig de mededeling bevat dat het vis kan bevatten.. Jammer! Dus heeft mijn man de reeds gekocht verpakking mee naar zijn werk bbq genomen. In plaats daarvan aten we zelfgemaakte couscous salade. Niets te mopperen overigens; het was wel wat meer werk dan kant en klaar, maar we konden er ook direct twee dagen van eten.
We aten verder nog een Chickenstyle filet met harissa mayo. Bij de filet zat een reclame sticker bij van de nieuwe lijn van Vivera (http://www.vivera.com/producten-lupine/). Daar ben ik echt heel benieuwd naar; klinkt lekker!

Door het etiket werden we verwezen naar de gratis vega bbq (http://www.vivera.com/bike-bbq/) zaterdag 31 augustus te Holten maar dan zijn wij in Amersfoort; misschien heeft iemand hier interesse?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 juli 2013, 13:21:22
Ik was gisteren op een feestje bij Maartje! en at daar allemaal hapjes. Knoflooktaartjes, frittata, miljonairs, soesjes, rauwe loempia's, pizza'tjes, en ik vergeet vast nog een heleboel. Erg lekker en gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 juli 2013, 14:06:31
Citaat van: Antje op 21 juli 2013, 12:26:52
Wij kwamen er achter dat de kant en klare coleslaw van Johma tegenwoordig de mededeling bevat dat het vis kan bevatten.. Jammer! Dus heeft mijn man de reeds gekocht verpakking mee naar zijn werk bbq genomen. In plaats daarvan aten we zelfgemaakte couscous salade. Niets te mopperen overigens; het was wel wat meer werk dan kant en klaar, maar we konden er ook direct twee dagen van eten.
We aten verder nog een Chickenstyle filet met harissa mayo. Bij de filet zat een reclame sticker bij van de nieuwe lijn van Vivera (http://www.vivera.com/producten-lupine/). Daar ben ik echt heel benieuwd naar; klinkt lekker!

Door het etiket werden we verwezen naar de gratis vega bbq (http://www.vivera.com/bike-bbq/) zaterdag 31 augustus te Holten maar dan zijn wij in Amersfoort; misschien heeft iemand hier interesse?

Is die vismelding niet vooral voor allergieen, dat het in dezelfde fabriek gemaakt wordt en ze geen zin in schadeclaims hebben mocht er ooit iemand van de ene ruimte naar de andere lopen en per ongeluk een eiwit meeverplaatsen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 21 juli 2013, 15:53:57
Citaat van: Wombat op 21 juli 2013, 13:21:22
!.. miljonairs... Erg lekker en gezellig.
???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 juli 2013, 16:14:53
Citaat van: Joske op 21 juli 2013, 15:53:57
Citaat van: Wombat op 21 juli 2013, 13:21:22
!.. miljonairs... Erg lekker en gezellig.
???

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12216-babymiljonairs (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12216-babymiljonairs)

Heel erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 juli 2013, 17:06:35
Riso e bisi, een Venetiaans gerecht dat normaal enkel op de feestdag van San Marco werd bereid en dan met "pisellini novelli", primeurerwtjes. Dus nu met diepvrieserwtjes, ui, vegaspek, quinoa (in plaats van arboriorijst), witte wijn, groentebouillon. En mogelijk toch nog een andere groente, omdat mijn vrouw dat spek enkel met "vele groenten" wil.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 juli 2013, 17:11:15
Citaat van: Selly op 20 juli 2013, 23:51:33
(en Christiaan -wie kent hem nog- was er ook

En is hij volledig afgekickt van Vegatopia? En heeft hij nog interesse voor wat hier gebeurt en bedenkingen over het verleden?
Want, jongelui, in het verleden ging het er op dit forum wel eens minder rustig kabbelend aan toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 21 juli 2013, 18:53:48
Citaat van: bambi op 21 juli 2013, 14:06:31
Citaat van: Antje op 21 juli 2013, 12:26:52
Wij kwamen er achter dat de kant en klare coleslaw van Johma tegenwoordig de mededeling bevat dat het vis kan bevatten.. Jammer!
Is die vismelding niet vooral voor allergieen, dat het in dezelfde fabriek gemaakt wordt en ze geen zin in schadeclaims hebben mocht er ooit iemand van de ene ruimte naar de andere lopen en per ongeluk een eiwit meeverplaatsen?
Dat zou zomaar kunnen. Maar ik wil ook liever geen verdwaalde stukjes vis of eiwit van vis eten.
Op meerdere noten doosjes bij supermarkt Plus zag ik ook dat het stukjes van schaaldieren kan bevatten; die hebben we tot nu toe ook niet gekocht. Ik vind het een vies idee dat er stukjes (dood) dier in kunnen zitten, hoe klein die stukjes ook zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 juli 2013, 19:17:01
Het gaat om dingen die in dezelfde fabriek verwerkt zijn, waar eventueel heel misschien iets ronddwarrelde. In principe zit het er dus niet in. Er zit waarschijnlijk een groter aandeel insecten in je eten, dan mogelijke allergenen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juli 2013, 21:26:35
Ik kan me wel voorstellen dat je door zo'n waarschuwing op zo'n verpakking zoiets niet meer wil kopen, ook al is de kans niet zo groot.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juli 2013, 21:28:41
Citaat van: karl op 21 juli 2013, 17:11:15
Citaat van: Selly op 20 juli 2013, 23:51:33
(en Christiaan -wie kent hem nog- was er ook

En is hij volledig afgekickt van Vegatopia? En heeft hij nog interesse voor wat hier gebeurt en bedenkingen over het verleden?
Want, jongelui, in het verleden ging het er op dit forum wel eens minder rustig kabbelend aan toe.

Ik heb het niet met hem over Vegatopia gehad, dus ik denk dat dat op afgekickt duidt  :)

Wat voor vegaspek hebben jullie in Belgie (welk merk?).

Hier gebakken krielaardappeltjes met mayo, mozzarella/zwarte tomaatsalade met basilicumolie, spinaziesalade met sojasesamdressing met verse wasabi, een paar tuinbonen. Toe fruitsalade van frambozen, aardbeien en wilde perzik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 juli 2013, 08:29:52
Het vegaspek is van Beeter, ook voorgesteld op de EVA-opening.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juli 2013, 09:31:57
Citaat van: karl op 22 juli 2013, 08:29:52
Het vegaspek is van Beeter, ook voorgesteld op de EVA-opening.

Ah super!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 juli 2013, 18:38:25
Aardappeltjes uit de oven met knoflook en oregano, en een salade caprese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juli 2013, 20:36:09
Stamppot rauwe andijvie met spekjes van de vegetarische slager, die ik erg lekker vond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juli 2013, 20:50:39
Pittige paprikasoep, bruschetta's en een bal gehackt. Die laatste voor de eiwitten en al of niet met brood.,
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juli 2013, 21:45:50
Mijn zus en haar vriend kwamen eten en ze kregen tofu in ketjapsaus, broccoli met veggie-oestersausje, nasi goreng, komkommeratjar, maiskoekjes.
Toe fruitsalade van framboos, perzik, nectarine, watermeloen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2013, 22:02:40
Boekweit-maïs-kaaspolenta, taugé-boontjes-kokos-ui gebraden, durian.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2013, 22:04:23
Citaat van: Selly op 22 juli 2013, 21:45:50
Mijn zus en haar vriend kwamen eten en ze kregen tofu in ketjapsaus, broccoli met veggie-oestersausje, nasi goreng, komkommeratjar, maiskoekjes.
Toe fruitsalade van framboos, perzik, nectarine, watermeloen.
Lekker hoor! Goeie familiekoks!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2013, 00:04:41
Na een week vakantie op de boot met eenvoudige gerechten en twee keer uit eten, en een week bij mijn ouders met voornamelijk barbecue aten we gisteravond na thuiskomst een snelle spaghetti aglio, olio e peperoncino met paprika. Vanavond gebakken aardappeltjes, sperzieboontjes en champignons met knoflook, rode peper en tijm, en een salade van bindsla, koolrabi, rode paprika en wortel met een mosterd-honing-citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 juli 2013, 08:19:39
Ik maakte gisteren groene gazpacho uit de Allerhande, maar een beetje aangepast, nl venkel ipv paprika. Venkel in de blender is niet echt een succes, de blender is ook al redelijk oud. Zou ik de messen kunnen laten slijpen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 juli 2013, 09:18:31
Wij hadden een feestje zaterdag, met maiskoekjes, mini-frittata's (weer uit Veg!), mini-Plenty-knoflooktaartjes, tempeh-worstebroodjes, gazpacho, rauwe loempia's, kerstomaatjes, minipizza's,  babymiljonairs en enigszins mislukte kersensoesjes.

Daar was ook voor zondag nog genoeg van. Gisteren maakte ik soep van een restje tomatensaus, wat losliggende aardappels en snijbonen, kikkererwten en een flinke bos van die vrolijk gekleurde snijbiet. Met de laatste minipizzaatjes erbij.

Vanavond wordt er voor me gekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 juli 2013, 10:03:51
Gisteren een grote pita met gekruide tofureepjes, yoghurt-knoflooksaus en gebakken uitjes. Erbij een salade met kropsla, tomaat, komkommer, paprika en augurk met olie en balsamico.
Vanavond hetzelfde want de helft is nog over en het was erg lekker  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 juli 2013, 11:13:48
Gisteren de keurige omelet met courgette en tomatensalade gegeten. Fijn recept: lekker simpel, lekker snel en gewoon lekker!  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juli 2013, 12:50:32
Gasten vandaag, 2. Koude rode soep (tomaat, paprika, etc) met avocado en basilicum, Spaanse omelet, ghomi (mevrouw Maartje, ik doe er ook boekweitgrutten bij), gewokte groenten (boontjes, kool, bloemkool, ui...), ijs en vruchten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juli 2013, 12:54:46
Gisteren moest de sla op, en die heb ik gebakken met knoflook en met doperwten, vega-bacon (van Goodbite), parmezaanse kaas en pul biber door de pasta (conchiglie) gemikt. Was lekker.

Vanavond sushirijst in een kom, met daarop gegrilde zijdetofu, avocado, zoetzure aubergine, ingemaakte gember en verse wasabi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 juli 2013, 13:22:48
Wegens gevloerd door de hitte, gister eten besteld. Onion bhaji, aloo sadheko (met tamarinde), raïta, muntchutney, Nepalese nasi goreng en knoflooknaan. Toe Frozen Dutch citroenijs (hun rabarbersmaak vind ik echt een aanrader!)
Dacht dat het vandaag ook debiel heet zou worden, dus extra veel ingeslagen en vanavond biryani en een groentecurry. Maak er aardappelkoekjes bij en ook weer raita want de yoghurt moet op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2013, 20:15:38
Citaat van: Miranda op 20 juli 2013, 22:45:03
Sambal goreng prei? Hoe maak je die?

Oh, beetje late reactie, sorry. Ik maak hem naar een recept van Beb Vuyk :-)
- 3 eetlepels fijngesneden ui, teentje knoflook, theelepel sambal, theelepel laos en theelepel javaanse suiker samen vijzelen.
- dit bakken in een beetje olie tot uien zacht zijn.
- gesneden prei toevoegen en even meebakken
- blokje santen, spriet sereh (of theelepel gedroogd) en salamblaadje toevoegen.
- beetje water toevoegen, stoven tot prei net gaar is.

Dit recept kan je met veel groenten doen, kool, sperziebonen etc. Lekker en simpel.

Gisteren aardappelsalade gemaakt, die we met een bak sla en en hardgekookt eitje opaten toen ik met een vriendin terug kwam van het strand.
Verder veel makkelijk gegeten; maandag falafal met pitabroodjes, zondag na verjaardag pastasalade. Vandaag rijst met fofu en vruchtjes:-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 juli 2013, 07:34:33
Dank je!

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 juli 2013, 13:14:07
Gisteren pasta alla Norma met rucola/tomaat/gegrilde groentensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 juli 2013, 16:59:00
Pasta met pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2013, 19:50:32
gazpacho, venkelsalade met citroendressing, pita's met tuinbonendip en tahini, Goodbite spiesje.
Dadelijk rode bessen/witte kruisbes/blauwe bes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 juli 2013, 07:43:28
Op een zonnig terras broodjes met tapenade en kruidenboter, tacochipjes met guacamole en chilisaus en kaashapjes. Thuisgekomen was het al half 10 dus at ik alleen nog een kaastosti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juli 2013, 09:52:27
Gisteren rauwe wortelsalade met een lichte dressing met verse koriander, limoen en rode peper, met stokbrood met zelfgemaakte champignon ragout. Ik vond het echt een beetje te heet voor een complete warme maaltijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 juli 2013, 14:24:19
Gisteren Italiaanse tomatensoep die onverwacht heet was geworden door een klein pepertje dat pittiger was dan de man verwachtte  ;D , lekker brood, kaasjes, sla, houmous en baba ganoush.
Zonet een halve honingmeloen op en straks dineren bij de vega snackbar  :yummie:.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 juli 2013, 14:52:29
Suricurry met boontjes, aardappel..gefrituurde zongedroogde plakken tempe, wellicht rijst. Koud witbier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 26 juli 2013, 17:43:02
Citaat van: renske op 06 januari 2011, 19:46:09
Citaat van: Laurie op 04 januari 2011, 20:53:26
Citaat van: renske op 31 december 2010, 09:30:37
Eergisteren Piadina (http://zoetekauwen.blogspot.com/2010/12/piadina.html)
Ik at vandaag piadina, ook eentje met rucola, mozzarella en kerstomaat: lekker Renske!  :)

Wat leuk!!  :D

En ik vandaag eentje (in San Marino). Het lekkerste brood ooit.

In het geval een van jullie (of allebei) zelf de piadina gebakken hadden: wil je met me trouwen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2013, 18:11:59
Citaat van: Poek op 26 juli 2013, 17:43:02
Citaat van: renske op 06 januari 2011, 19:46:09
Citaat van: Laurie op 04 januari 2011, 20:53:26
Citaat van: renske op 31 december 2010, 09:30:37
Eergisteren Piadina (http://zoetekauwen.blogspot.com/2010/12/piadina.html)
Ik at vandaag piadina, ook eentje met rucola, mozzarella en kerstomaat: lekker Renske!  :)

Wat leuk!!  :D

En ik vandaag eentje (in San Marino). Het lekkerste brood ooit.

In het geval een van jullie (of allebei) zelf de piadina gebakken hadden: wil je met me trouwen?

Ik weet niet of Jannika met je wil trouwen, maar indien niet dan staat hier een recept om het zelf te maken (zonder reuzel  :-X) http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11473-piadina-met-gorgonzola-en-peer

Ik eet: Duitse komkommersalade, broodje vegaburger met augurk, tomaat en ui, gebakken aardappels met rozemarijn en erbij mayo, bloemkool. Misschien zomerfruit toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 26 juli 2013, 18:49:03
Mijn docher maakt gevulde ronde courgettes, met spitskool, appel, rozijnen, pijnboompitten en kipstukjes van Greenway, rijst erbij. Ik hoop dat de migraine vlug voorbij gaat want ik heb eigenlijk helemaal geen honger ondanks dat het al lekker geurt in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 juli 2013, 19:45:42
Shakshuka en ovengebakken aardappeltjes met gerookt paprikapoeder en knoflook. Erbij harissamayonaise.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 26 juli 2013, 22:27:30
Hoe maak jij je harissa mayonaise, Miranda?

Wij maken altijd een recept dat gebaseerd is op het recept van anurbancottage.blogspot.nl:
"2 Tablespoons Mayo or Veganaise; 1 teaspoons harissa ; 2 teaspoons chopped mint leaves; 1 teaspoon lemon zest.
Combine ingredients and you’re done. Refrigerate until ready to use. It’s that easy!"

Wij gebruiken 1 eetlepel mayonaise, en 1 theelepel kant en klare harissa van merk Alfez. Regelmatig gebruiken we 1 theelepel gedroogde kruizenmunt in plaats van muntblaadjes en 1 theelepel citroensap uit een flesje in plaats van citroenschil. Ik vind het lekkerder worden als het langer staat, maar het is best moeilijk om het langer te laten staan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 juli 2013, 08:56:55
Ik doe hetzelfde, mayo mengen met harissa en een beetje citroensap. Soms een klein beetje knoflook erbij, is ook lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 juli 2013, 19:08:09
Parelgerst met pesto en sjalotjes, gegratineerd met parmezaan. Erbij in de oven geroosterde aubergine met olie, knoflook en oregano.
Was mijn eerste keer parelgerst, erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2013, 20:58:26
Oh leuk, waar heb je die parelgerst vandaan?

Hier galettes (boekweitpannenkoeken) eentje met brie/tomaat/oregano, eentje met spinazie/geitenkaas/walnoot en een kleintje met suiker/citroensap/frambozen. Erbij een glaase poiré (perencider).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juli 2013, 21:12:09
Smokkel-roti; kerrie aardappels, bloemkool, sperzieboontjes, paprika, hard gekookt ei en halve madame jeanette in wrapjes.
Getimed, was er precies in totaal een half uur mee bezig  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 juli 2013, 21:35:47
Citaat van: Selly op 27 juli 2013, 20:58:26
Oh leuk, waar heb je die parelgerst vandaan?

Een klein biowinkeltje hier in Leiden, maar het is van Lima, dus misschien niet zo moeilijk te vinden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2013, 21:42:26
Citaat van: Miranda op 27 juli 2013, 21:35:47
Citaat van: Selly op 27 juli 2013, 20:58:26
Oh leuk, waar heb je die parelgerst vandaan?

Een klein biowinkeltje hier in Leiden, maar het is van Lima, dus misschien niet zo moeilijk te vinden.

Mooi, zal er eens naar uitkijken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2013, 21:43:03
Citaat van: meisbaer op 27 juli 2013, 21:12:09
halve madame jeanette

Bikkel!

Klinkt allemaal heerlijk trouwens
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 juli 2013, 00:19:36
Citaat van: Miranda op 27 juli 2013, 21:35:47
Citaat van: Selly op 27 juli 2013, 20:58:26
Oh leuk, waar heb je die parelgerst vandaan?

Een klein biowinkeltje hier in Leiden, maar het is van Lima, dus misschien niet zo moeilijk te vinden.

De AH verkoopt het ook gewoon, van Alfez of Al Fez.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2013, 06:46:21
Eens Buendner gortsoep maken met gebakken preigroen dat ik zal stukmalen en zeven.
Aanvulling:
Het vorige typte ik op mijn pas verworven slimfoon. Deze is zo dom dat ik er geen Umlaut mee kan genereren, of ik ben zo dom dat ik niet weet hoe dat zou moeten. Bündner soep dus, uit Graubünden. Gort (Graupen) worden daar veel gebruikt. Het valt op dat doorsnee Nederlanders weinig graansoorten eten, als ze die al eten. Nou ja, rijst is er ingeramd. Quinoa, gierst, gerst, gort, boekweit...huh, wa's dah? Zeker iets van die vegetariërs.
Hoe ook, de soep is prima geworden.
Mijn vrouw heeft er inmiddels van alles bijgemaakt zie ik: glasmihun goreng sayur, tahu-soysaos, rujak: ofwel glasmie gebakken met groenten (wortel, prei, ui, knoflook), gebraden tofu in sojasaus en rujak (hier veelal nog roedjak geschreven) met sinaasappel, appel, komkommer (heb niet zo goed gekeken wat nog meer).

Opmerking: buurvrouw heeft een kleinkind op bezoek. Ze beklaagt zich dat het niks lust behalve friet en komkommer en brood met pindakaas. Vreselijk lijkt me dat. Ouders, ouders...
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 juli 2013, 08:29:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 28 juli 2013, 00:19:36
Citaat van: Miranda op 27 juli 2013, 21:35:47
Citaat van: Selly op 27 juli 2013, 20:58:26
Oh leuk, waar heb je die parelgerst vandaan?

Een klein biowinkeltje hier in Leiden, maar het is van Lima, dus misschien niet zo moeilijk te vinden.

De AH verkoopt het ook gewoon, van Alfez of Al Fez.
Bedoel jij niet de parelcouscous?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2013, 21:48:06
Pellkartoffeln. Gestoomde bloemkool met een kaassausje. Sperziebonen en champignons, gebakken met knoflook, pepertje en tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 juli 2013, 07:44:16
Het jaarlijkse uitje naar de ijssalon met mijn familie was gisteren. Halverwege de middag at ik dus een behoorlijke ijscoupe met pistachethema. Lekker  :yummie:

Daarna barbecue, ook weer met de familie. Volgende keer neem ik zelf maar eens wat mee, want ik kreeg wederom vegaballetjes en vegaburgertjes. Niet vies, wel saai. Verder was er allerlei rauwkost, turks brood met kruiden- en knoflookboter, allerlei sausjes en aardappelsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 29 juli 2013, 09:17:27
Een paar dagen geleden bij een barbecue. Vega-burgers waren in tegenstelling tot het vlees nog bevroren, maar verder wel ok. Helaas gingen niet-vegetariërs ook de vega-burgers eten, uit een soort goed bedoelde solidariteit, maar het waren er niet zo veel, dus toen was wel mijn eten op.

Eergisteren aubergine, maar dat vind ik nog steeds niet lekker. Dit was al de derde poging, dus misschien moet ik het maar opgeven.
Gisteren falafel van zo'n mix. Daarmee krijg je in ieder geval mooie, stevige balletjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 juli 2013, 09:51:57
Zaterdag salade caprese, een halve pizza en cassata ijs bij Ciaociao. Zondag brood met broccoliragout met een simpele salade en kersen toe. Vandaag in elk geval frambozentaart toe, alles daarvoor ga ik matig houden want ik heb (nu al) zin in veel taart  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 juli 2013, 11:41:41
Citaat van: Marthe op 29 juli 2013, 09:17:27
Een paar dagen geleden bij een barbecue. Vega-burgers waren in tegenstelling tot het vlees nog bevroren, maar verder wel ok. Helaas gingen niet-vegetariërs ook de vega-burgers eten, uit een soort goed bedoelde solidariteit, maar het waren er niet zo veel, dus toen was wel mijn eten op.

Eergisteren aubergine, maar dat vind ik nog steeds niet lekker. Dit was al de derde poging, dus misschien moet ik het maar opgeven.
Gisteren falafel van zo'n mix. Daarmee krijg je in ieder geval mooie, stevige balletjes :)
1. Aubergine:probeereens babaganouche. Of: Aubergine schillen, dunne plakjes, zouten, afdeppen, krokant bakken in pan. Of: auberginekaviaar.
Verder kan me de terong ook gestolen worden.

2. Ja vreselijk die lui die het veggie-gerecht opeten. Of nog erger: die opeens ook veggie willen,  in vliegtuig, in groep eters...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juli 2013, 14:50:22
Citaat van: Miranda op 28 juli 2013, 08:29:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 28 juli 2013, 00:19:36
Citaat van: Miranda op 27 juli 2013, 21:35:47
Citaat van: Selly op 27 juli 2013, 20:58:26
Oh leuk, waar heb je die parelgerst vandaan?

Een klein biowinkeltje hier in Leiden, maar het is van Lima, dus misschien niet zo moeilijk te vinden.

De AH verkoopt het ook gewoon, van Alfez of Al Fez.
Bedoel jij niet de parelcouscous?

Ach ja, excuses!

Is parelgerst dan hetzelfde als parelgort?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juli 2013, 14:56:30
Gisteren smokkeldag waardoor ik een patatje kon eten met een vega-bamischijf.

Het eigenaarsechtpaar van het cafetaria kwam nog even uitleggen dat de rode bamischijf waar ik het over had helemaal niet vega bleek en dat ze die eruit hadden gegooid en dat ze deze vegaschijf heel veel verkochten. Waarna de baas een heel verhaal afstak over de populaire kipnuggets , die van één stuk vlees afkwam en niet van gemalen vlees. Je zag de vezels zelfs. Dit alles werd geillustreerd met een bevroren kipnugget die van achteren werd gehaald ;D.

Best opmerkelijk om over te beginnen tegen 2 mensen die vegetarische snacks kochten, maar superlieve mensen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juli 2013, 18:00:19
Prut met stukjes door mijn vriend, altijd een verrassing wat het uiteindelijk wordt, maar hij had het over rijst, vegagehakt en een blik tomaten  ;D

Oh, en ik vind aubergine lekker op z'n indiaans:
- abergine in dunne plakken snijden
- kikkererwtenmeel met een beetje griesmeel mengen
- zaadjes (komijn, uien, venkel) toevoegen, plus gemalen chilipeper en zout
- aubergine door het bloem-zaadjesmengsel wentelen
- bakken/frituren in hete olie
En dan zo snel mogelijk opeten   ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 juli 2013, 18:33:08
Yes, gort en gerst zijn hetzelfde.

Ik at witlofsalade: witlof, augurk, walnoten, bieslook, blokjes kaas, ei, zongedroogde tomaat, pestodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juli 2013, 19:21:56
Spaghetti met knoflook, hete pepertjes en olijfolie. In cider gestoofde wortels met gefrituurde pepermunt. Een gebakken courgettebloem.
Rode bessen en frambozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2013, 20:35:11
Wij hebben de pastamachine herontdekt: zelfgemaakte Bandnudeln dus, kort gebakken in boter met salie en een kwart madame jeanette pepertje. Erbij een salade van rucola, radijs, bospeen en puntpaprika met een zoete balsamicodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 juli 2013, 11:41:04
Gisteravond tortillas gevuld met chili met veel rode paprika, erbij guacamole en zure room. Vanavond ga ik voor makkelijk: een pot Patak's curry met daarin ui, gebakken tahoe en groene paprikareepjes, met nan-brood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 juli 2013, 19:25:25
Lasagne met tomatensaus, pesto en crème fraiche, met aubergine, champignons en paprika erin en geitenkaas erop. Erbij tomatensalade met balsamico, olie en basilicum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2013, 19:30:00
Tortilla's, aan tafel te vullen met borlottibonen, rode paprika, tomaat, koriander, komijnyoghurt, jalapeno's, geraspte kaas.
Dadelijk nog frambozen en rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juli 2013, 22:55:04
Couscous met 'zeven groenten' (bloemkool, wortel, courgette, tomaat, kikkererwten). Lekker pittig gekruid met pepertje, knoflook, gember, komijn-, koriander- en venkelzaad, kardemom, piment en kurkuma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 31 juli 2013, 10:37:46
Chili met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 juli 2013, 11:40:06
Vanavond het restje tomatensaus van de lasagne van gisteren aanpassen met chili en komijn. Een blikje kidneybonen, mais en wat paprika erbij, geraspte kaas en het restje creme fraiche erover, en dat alles in een taco. Erbij nog wat komkommer/tomatensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 juli 2013, 19:03:15
Ovenschotel met prei, aardappelschijfjes, geitenkaas en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2013, 21:11:23
Een salade van rucola, radijs, bospeen en puntpaprika met balsamicodressing. Erbij gebakken aardappelpartjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2013, 21:14:09
Harira met koriander en tomaat, dadels, walnoten, cheddar, brie met toastjes ingemaakte komkommer en pita's met hummus. Beetje teveel gegeten  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 01 augustus 2013, 11:22:59
Nog dank voor de aubergine-tips! Ik heb ze al een keer gepoft, gegrild en gevuld uit blik (die vond ik niet zo vies, maar smaakte dan ook niet meer naar aubergine) gegeten. Misschien nog een keer proberen in geschilde versie.

Gisteren orzo (nu gemakkelijk bij AH te krijgen in de Ramadan-stand) met sperzieboontjes, prei en doperwtjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 augustus 2013, 12:02:02
Ook lekker bij geroosterde aubergine zijn rooksmaakjes. Bijvoorbeeld gerookt zout, scamorza of chipotletabasco.

Hier wordt het vanavond calabacitas, stoofpotje met gele courgette in dit geval. Toe frambozen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 augustus 2013, 13:27:33
Vanavond de warme glasnoedelsalade van Ottolenghi, met erbij roergebakken Shanghai Paksoi en knapperige tahoeblokjes. Na zelfgemaakt aardbeienijs met een aardbeiensausje.

Ik ben trouwens heel blij met het ontdekken van de Shanghai Paksoi bij Wah Nam Hong, die ik dus ken uit Shanghai maar die ik hier nog niet vaak heb kunnen kopen (maar mijn blikveld qua groente strekt dan ook niet veel verden dan de AH over het algemeen  :-[)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 augustus 2013, 14:03:59
Maandag: sla met guacemole, vegaballetjes metgesmoorde paprika's en toe frambozentaart die heel lekker was maar waarvan de vulling iets te vochtig was.
Dinsdag: durum met prutjes, oude kaas en tomatensalade.
Woensdag: een variatie op Melanzana alla Parmigiana en een citroenijsje toe.
Vanavond roti bij Rotiland denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 augustus 2013, 15:17:22
Citaat van: Sam op 01 augustus 2013, 13:27:33


Ik ben trouwens heel blij met het ontdekken van de Shanghai Paksoi bij Wah Nam Hong, die ik dus ken uit Shanghai maar die ik hier nog niet vaak heb kunnen kopen (maar mijn blikveld qua groente strekt dan ook niet veel verden dan de AH over het algemeen  :-[)

Wat is dat dan?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 augustus 2013, 16:22:13
koude courgettesoep (met munt, basilicum, één tomaat, ui, knoflook, één pruim en één vijg), tofusate, rijsten nog een groente. Bier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 01 augustus 2013, 18:02:00
Citaat van: Bast op 01 augustus 2013, 12:02:02
Ook lekker bij geroosterde aubergine zijn rooksmaakjes. Bijvoorbeeld gerookt zout, scamorza of chipotletabasco.

Aubergine in combinatie met gerookt doet me aan dit curry recept (http://www.veggiebelly.com/2011/05/smoked-eggplant-curry.html) (dat overigens erg lekker is :vork: ) denken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 augustus 2013, 18:15:04
Wegens geen zin, te warm, trek in vette hap heb ik een diepvriespizza van AH gepimpt met extra geitenkaas, pesto en paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 augustus 2013, 18:37:17
Citaat van: Antje op 01 augustus 2013, 18:02:00
Citaat van: Bast op 01 augustus 2013, 12:02:02
Ook lekker bij geroosterde aubergine zijn rooksmaakjes. Bijvoorbeeld gerookt zout, scamorza of chipotletabasco.
Aubergine in combinatie met gerookt doet me aan dit curry recept (http://www.veggiebelly.com/2011/05/smoked-eggplant-curry.html) (dat overigens erg lekker is :vork: ) denken.

Oe goede tip, dank je Antje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 augustus 2013, 19:45:15
Een Pakistaanse vriend die naar Glasgow verhuist heeft me zijn volledige kruidencollectie cadeau gedaan.

Vanavond werd het dus 'Aaloo Bhaji' aardappelcurry met geraspte wortel en sla van eigen terras.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 augustus 2013, 19:48:36
Citaat van: Sam op 01 augustus 2013, 13:27:33
Ik ben trouwens heel blij met het ontdekken van de Shanghai Paksoi bij Wah Nam Hong, die ik dus ken uit Shanghai maar die ik hier nog niet vaak heb kunnen kopen (maar mijn blikveld qua groente strekt dan ook niet veel verden dan de AH over het algemeen  :-[)

Jaaa dat is zo veel lekkerder dan paksoi.

Hier nasi goreng met seroendeng en sambal, gebakken tomaat met sojasaus, een tofu 'braadfilet' (achterlijke naam), komkommertjes.
Dadelijk nog kersen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 01 augustus 2013, 20:51:12
Van al het zwemmen ondanks de hitte toch honger: nasi met tofu en ijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2013, 21:42:45
Na een fikse zwempartij risotto met cantharellen en ui, erbij sperziebonen in een sausje van fijngesneden tomaat, pepertje, knoflook en tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 augustus 2013, 12:23:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 01 augustus 2013, 15:17:22
Citaat van: Sam op 01 augustus 2013, 13:27:33
Ik ben trouwens heel blij met het ontdekken van de Shanghai Paksoi bij Wah Nam Hong, die ik dus ken uit Shanghai maar die ik hier nog niet vaak heb kunnen kopen (maar mijn blikveld qua groente strekt dan ook niet veel verden dan de AH over het algemeen  :-[)
Wat is dat dan?
Het is een kleinere (en lekkerdere...) variant van paksoi (http://www.verseoogst.nl/producten/paksoi-shanghai), nog niet zo klein als wat je in China krijgt, maar het komt een eind in de richting. Het is met 2 minuutjes roerbakken met wat knoflook al goed, de dunne blaadjes zijn dan spinazie-achtig maar de dikkere stelen zijn nog helemaal sappig en knapperig. Je hoeft het niet te snijden, wel even wassen. Hier een recept (http://www.foodictive.nl/aziatisch/chinees/roergebakken-paksoi-recept) met een plaatje, maar ik vind het blancheren onnodig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 augustus 2013, 15:55:29
Ik ging nog langs wah-nam-hong en had dus ineens veel zijn in shanghai paksoi ;)

Dus die eet ik vanavond, gewokt met shii-take, ui, ketjap, knoflook en sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 augustus 2013, 19:17:46
Een gevulde salade. Gisteren ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 augustus 2013, 18:39:47
Eet er niemand?
Vandaag een groentecurry. Morgen pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 augustus 2013, 18:49:10
Ik eet wel, maar mijn vriend is nu aan het koken, en het is vaak een verrassing wat er uiteindelijk op mijn bord komt. Ik geloof dat hij had het in ieder geval over gele rijst met mais en vruchtjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 augustus 2013, 19:53:31
Thaise gele curry met o.a. sperziebonen, groene kool, aardappels en pinda's. Erbij jasmijnrijst en met een pepertje ingelegde komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 03 augustus 2013, 20:00:52
Mijn moeder en 2 broers kwamen bij ons eten. ;D We aten bloemkool (een aangepast aloo gobi recept), gekookte en daarna gebakken Roseval aardappeltjes, een chickenfilet style burger en harissamayo/ketchup. Toe was er een chocolade/vanille ijs ijsje op een stokje en cappuccino met after eight.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2013, 21:32:36
Ik at een risotto met ui en cantharellen. En een simpele ratatouille van aubergine, courgette en tomaat, met knoflook, pepertje en tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 augustus 2013, 22:25:08
Brood met knoflook en tijm erin, met tzaziki, pesto, lekkere olie, kaasjes,.olijfjes en ook nog  tomatensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 augustus 2013, 01:44:57
Donderdag bleek Rotiland dicht en het is niet duidelijk of dat tijdelijk of permanent is. Jammer want ze maakten de beste roti van Rotterdam en wijde omtrek. De beste roti die ik ooit gegeten heb. Nou ja, we zijn naar het grote en toch knusse terras van de Olijventuin geweest en daar at ik linzensoep, herderssalade en een Turkse kaastapenade.
Vrijdag terong balado met rijst en een ketjap goreng van aan stukjes gesneden vegetarische hamburger.
Vandaag sojasateh, paksoi met ui, tomaat, Japanse sojasaus en sesamzaad en gebakken aardappeltjes. Honingmeloen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 augustus 2013, 16:00:07
Artisjokken op z'n Grieks, bietensalade met walnotensaus, koude soep van krorianderblad en courgette, gekookte aardappel met olijfolie, een omeletje waarin kokosmelk, een plakje gebakken kaas, zwarte olijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 augustus 2013, 20:11:52
Zelfgebakken pizza; dat was wel het einde van mijn pizzasteen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 augustus 2013, 20:19:18
In de oven geroosterde paprika, courgette en rode ui met knoflook, olie, pesto en geitenkaas. Met pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 augustus 2013, 21:09:37
Gehacktbal met uienjus, romainesla met gegrilde paprika's, tomaat, witte kaas en mosterddressing, rijst met groene boontjes en rode peperbesjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2013, 21:25:59
Koreaanse slarolletjes: aan tafel te vullen slabladeren met gegrilde tofu, allerlei soorten paddenstoelen, courgette, lenteui. Erbij wortelsalade met sesamdressing, Japanse ingemaakte groenten, ssamjangsaus en hete rode saus waarvan ik de naam altijd vergeet. Kommetje rijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2013, 23:54:04
Alweer risotto. Dit keer met venkel en tomaat (beiden moesten op), ui, knoflook, pepertje, tijm, rode balsamico, Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 augustus 2013, 15:02:15
Hier vanavond ook risotto, met portobello en courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 augustus 2013, 15:15:46
Ik heb Veg! open laten liggen op de pagina met de pizza met ui en cavolo nero. Ik hoop dat L de hint oppikt. (O ja, ik heb L gisteren ook enthousiast op het recept gewezen, gezegd hoe lekker ik denk dat het is en verteld dat er stom toevallig (dat is echt zo) cavolo nero in de koelkast ligt.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 augustus 2013, 16:32:43
Pad thai. Toe nectarine als ze al rijp zijn, anders druiven (2 kleuren).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 augustus 2013, 18:22:08
Pasta met tomatensaus van puree, verse tomaten en kerstomaatjes met penne. Restje botersla met een kleine komkommer en radijs als slaatje erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 augustus 2013, 19:39:30
Citaat van: bambi op 04 augustus 2013, 20:11:52
Zelfgebakken pizza; dat was wel het einde van mijn pizzasteen.
Wat is er gebeurd dan? Gebroken?

Vanavond een zomerstamppotje met romana sla, rucola en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2013, 20:00:33
Pellkartoffeln. Erbij een salade van bindsla, koolrabi, bospeen en rode paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 augustus 2013, 20:52:55
Citaat van: Sam op 05 augustus 2013, 19:39:30
Citaat van: bambi op 04 augustus 2013, 20:11:52
Zelfgebakken pizza; dat was wel het einde van mijn pizzasteen.
Wat is er gebeurd dan? Gebroken?

Vanavond een zomerstamppotje met romana sla, rucola en geitenkaas.

Ja, in de 3 delen ...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 augustus 2013, 22:07:58
Misschien dat we morgen haloumi van de BBQ gaan proberen.  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 augustus 2013, 08:43:39
Gisteren twee salades gegeten: Geschaafde venkel met appelblokjes, sinaasappel/citroensap en lucifertjes Kernhem.
Romainesla met gesnipperd sjalotje, blokjes tomaat, knoflookcroutons en mosterddressing.
De man had daarbij nog pasta met ui/paprikasaus en Parmesan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 augustus 2013, 18:48:56
Gewokte tempeh en shanghai paksoi, met een sausje van ketjap, knoflook, gember, sereh, rode peper, zoete chilisaus, vegetarische oestersaus en sesamolie. Met basmatirijst, gebakken uitjes, cassave kroepoek en zoetzure komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 augustus 2013, 19:46:48
Bleekselderijhart in kokosmelk en kurkuma met cashewnootjes, gebakken aardappelen en een Vivera gekruide filet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 augustus 2013, 20:14:42
Citaat van: bambi op 05 augustus 2013, 22:07:58
Misschien dat we morgen haloumi van de BBQ gaan proberen.  :)
De natuurwinkel had het niet, we hadden nu een versie uit plastic van de Turkse winkel. Wel lekker, maar niet het echte spul. Het heette Halim, oven/grill-kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 augustus 2013, 21:16:57
Courgettesoep met kaaskletskoppen, ceasarsalade en worstenbroodjes. Die laatste nogal misvormd omdat de worstjes zichzelf opgeblazen hadden. Maar wel lekker  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2013, 22:03:51
Citaat van: bambi op 06 augustus 2013, 20:14:42
Citaat van: bambi op 05 augustus 2013, 22:07:58
Misschien dat we morgen haloumi van de BBQ gaan proberen.  :)
De natuurwinkel had het niet, we hadden nu een versie uit plastic van de Turkse winkel. Wel lekker, maar niet het echte spul. Het heette Halim, oven/grill-kaas.

Volgens mij is halim of helim de Turkse naam voor wat in Cyprus halloumi heet, maar er zijn mogelijke meerdere kwaliteiten?
Bij de Natuurwinkel heb ik het dacht ik nog nooit gezien.

Hier aten we bloemkool, aardappels en vega braadworst van Tivall met piccalilly en mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 augustus 2013, 23:31:00
Gisteren vego gyros met pitabroodjes, wel lekkere bite, maar had kruidiger gekunt.
Vandaag zelfgemaakte aardappelsalade, met augurk, lenteuitje, blokjes rookkaas en veel verse dille. Met extra tomatensla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 augustus 2013, 16:20:42
Vanavond wordt het bulgursalade met tomaat, komkommer en paprika, met een ouderwetse gevulde portobello met geitenkaas, vinaigrette en pijnboompitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 augustus 2013, 17:05:52
Citaat van: jol op 06 augustus 2013, 21:16:57
kaaskletskoppen,

mmm hoe maak je die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 augustus 2013, 22:06:56
Pasta met groenten-tomatensaus en tofugehakt. Met een extra schep pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 augustus 2013, 09:40:23
Gisteravond couscous met een simpele ratatouille, maar de zoete puntpaprika had een hele stugge schil, dat was niet echt lekker. Vraag me af hoe dat komt, was wel zonde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 augustus 2013, 10:03:12
Opgepimpte diepvriespizza.

Vanavond quesedilla's met verschillende soorten kaas, groene peper en witte ui, met chipotle-zwarte-bonen-ananasstoofpotje en geroosterde minitomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 augustus 2013, 16:27:24
Vanavond wordt het vega saté, roergebakken paksoi en noedels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 augustus 2013, 16:37:00
Ik zit te twijfelen. Paprika moet op, dus ik kan quesadilla's maken met veel paprika erin, of tortilla's met veel paprika. Ik heb eigenlijk meer trek in roti, maar daar kan ik minder paprika in kwijt, moet ik invriezen of morgen weer paprika eten. Ik kan ook paprika-wortelsoep maken natuurlijk... Keuzes, keuzes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 08 augustus 2013, 18:08:46
We vonden een tube Gulyazkrem in de voorraadkast, vorig jaar meegebracht uit Budapest en vervolgens compleet vergeten. Slechts 2 maand overdatum, maar hey, de afgestudeerde dochter (bio-ingenieur specialiteit levensmiddelen) vond dat het geen kwaad kon. Dus maakte zij vandaag goulash met gyrosreepjes van Wheaty, daarbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 augustus 2013, 22:19:02
Linzenpannenkoekjes met tomatensalade en prei/sojabrokkenragout. Bewerkelijk, die pannenkoeken, maar erg lekker. En veel gemaakt = morgen wat mee voor de lunch   :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 08 augustus 2013, 23:55:09
Dat klinkt echt als een goed menu, jol. :vork: A
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 augustus 2013, 13:20:13
Citaat van: Antje op 08 augustus 2013, 23:55:09
Dat klinkt echt als een goed menu, jol. :vork: A
Dat was het ook, maar grotendeels niet van mezelf maar hier (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12266-drie-linzen-pannenkoekjes-met-rode-salsa) vandaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 augustus 2013, 16:23:54
Pastasalade met romatomaatjes, zongedroogde tomaatjes, courgette, olijven, paprika, geitenkaas en pijnboompitten. Aangemaakt met paprika-azijn, olijfolie en verse knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2013, 19:08:56
Een curry van pompoen in een kruidige kokossaus (knoflook, gember, pepertje, koriander-, komijn-, venkelzaad, kardemom, kurkuma, piment). Erbij een simpele pilao van rijst met ui en mosterdzaad, en een pappadum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 augustus 2013, 20:13:54
Knoflooksaus, knoflooksaus, knoflooksaus (zelfgemaakt natuurlijk). Met wat pitabroodjes en vega shoarma. Maar voornamelijk knoflooksaus. Maar even bij iedereen uit de buurt blijven  :iek:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2013, 20:38:37
Lekker Sam!
Hier macaroni met tomatensaus, mais en parmezaanse kaas en kropsla met zeekraal (zeekraal is zo lekker), paprika, komkommer en een wasabi-citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2013, 20:39:00
Citaat van: Eelco op 09 augustus 2013, 19:08:56
Een curry van pompoen in een kruidige kokossaus (knoflook, gember, pepertje, koriander-, komijn-, venkelzaad, kardemom, kurkuma, piment). Erbij een simpele pilao van rijst met ui en mosterdzaad, en een pappadum.

dat klinkt ook goed zeg
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 augustus 2013, 22:01:04
Rijst gekookt met geelwortel en kokosmelk(soort nasi kuning), gebakken tofudingen van AH, tofublokjes gebakken met wortel, paprika, gember, knoflook en sojasaus erover, een roti uit pak van AH EN MANGA PLUS VIJG uit de tuin toe. Sorry voor hoofdletters in manga etc.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 augustus 2013, 23:04:47
Groentepizza van de lidl. El cheapo, maar best te nassen, zoals mijn vriend zou zeggen :-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2013, 23:54:42
Forgive me for I have sinned: ik at tofu met sperziebonen uit blik en Chicken Tonight saus...

Maar ik had geen keus, in onderontwikkelde keukens (die van mams) moet je ook aan je dagelijkse portie kcal en eiwitten komen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 augustus 2013, 10:10:31
Gisteren bruine bonen met rijst, ui, groene & rode paprika, HP saus, koriander, komijn, tabasco - eigenlijk een soort gallo pinto maar dan met bruine ipv zwarte bonen. Erbij gebakken eieren, maïskolf en tomatensalade met sjalotje en witte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 augustus 2013, 11:00:31
Ik at, inmiddels twee weken geleden, een gestoomde biet met rocamadour-kaasje en sjalotjes in azijn gegaard. Heerlijk. Alleen zie ik hier momenteel geen bietjes. Komt dat nog in Nederland?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2013, 12:07:22
Citaat van: bambi op 10 augustus 2013, 11:00:31
Ik at, inmiddels twee weken geleden, een gestoomde biet met rocamadour-kaasje en sjalotjes in azijn gegaard. Heerlijk. Alleen zie ik hier momenteel geen bietjes. Komt dat nog in Nederland?

Ook niet op de markt, ik dacht dat ze hier gewoon lagen? Ik kreeg ze van de week ook nog in een restaurant.
Supermarkt denk ik wat lastiger. Anders Turk?

Klinkt heerlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 augustus 2013, 13:01:25
Citaat van: Selly op 10 augustus 2013, 12:07:22
Citaat van: bambi op 10 augustus 2013, 11:00:31
Ik at, inmiddels twee weken geleden, een gestoomde biet met rocamadour-kaasje en sjalotjes in azijn gegaard. Heerlijk. Alleen zie ik hier momenteel geen bietjes. Komt dat nog in Nederland?

Ook niet op de markt, ik dacht dat ze hier gewoon lagen? Ik kreeg ze van de week ook nog in een restaurant.
Supermarkt denk ik wat lastiger. Anders Turk?

Klinkt heerlijk.

De AH had ze niet, maar dat zegt natuurlijk weinig.
En het was heerlijk, zelfs mijn man lust nu bietjes!

(het was wel dagverse rocamadour, tussen de vlinders, onder een boom, 36 graden, voetjes in het gras, gekoelde witte wijn ... dat helpt wel.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 augustus 2013, 14:32:50
Ik maak een groene minestrone, naar Alice Hart in Vegalicious, met verse tuinbonen, broccoli, sperziebonen, kleine groene asperges, venkel, sjalotten en look. Verse munt en basilicum als kruiden en de groentebouillon met room en groene pesto verrijkt. Focacciabrood erbij. (En Italiaanse trebbianowijn).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 augustus 2013, 15:05:56
Bij de Ekoplaza liggen gewoon bietjes. Weet niet uit mijn hoofd of ze uit NL komen.
Hier vandaag lasagne met courgette, prei, champies, tomatensaus en geitenbrie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 augustus 2013, 18:50:36
Bij de groentenboer lagen nu ook nog bietjes maar ik was vandaag te lui om ze koken (ik koop ze vaak al gekookt.) Het werd wel pasta met een ei erdoor, erwtjes met munt en citroen en twee bonbons.

En na een uur fietsen dadelijk een stuk taart op de verjaardag, ongetwijfeld chocoladetaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2013, 19:34:33
Citaat van: Maartje! op 05 augustus 2013, 15:15:46
Ik heb Veg! open laten liggen op de pagina met de pizza met ui en cavolo nero. Ik hoop dat L de hint oppikt. (O ja, ik heb L gisteren ook enthousiast op het recept gewezen, gezegd hoe lekker ik denk dat het is en verteld dat er stom toevallig (dat is echt zo) cavolo nero in de koelkast ligt.)

Ik heb dit vandaag ook gegeten, dat is lekker zeg.
En voor wie hem ook wil maken en Veg! niet heeft (hoewel Veg! kopen wel aan te raden is, is een leuk boek) http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/jan/22/kale-onion-pizza-hugh-fearnley-whittingstall
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 augustus 2013, 00:42:37
Bieten vandaag gewoon op de markt in Rdam te koop.
Wij aten vandaag vanwege 54 jarig huwelijk van mijn ouders bij de Griek. Meer gezelligheid dan kookkunst maar wel goed gegeten: melitzanosalata, spanakopita, tirosalata, kormos en frappe. Nu twee dagen fruitdieet om weer te herstellen  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 augustus 2013, 07:41:15
Citaat van: niewied op 09 augustus 2013, 22:01:04
... gebakken topfunctie en tofudingen van AH, tofublokjes gebakken met wortel, paprika, ...
???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 augustus 2013, 10:52:29
Topfunctie is de autocorrectie van tofu?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 augustus 2013, 12:19:51
Gisteren verraste mijn zusje me met een etentje voor mijn verjaardag, bij de fijnste Italiaan van Leiden. Zij had vantevoren laten weten wat de wensen waren, en er werd en menu samengesteld. Erg leuk was dat mijn zusje vega met mij mee at, terwijl zij geen vega is.

Eerst kregen we verschillende bruscetta:, met mozarella en tomaat, met tomaat, parmezaankoekje en truffel, en met gegrilde groente en gorgonzola.

Daarna kleine gerechtjes: caprese, gegrilde groenten met taleggio, gevulde champignons met knoflook, en tomatensaus, en tortellini gevuld met paddestoelen en met truffelsaus.

Vervolgens pasta gevuld met ricotta en spinazie, met een romig sausje. Beetje cliché, maar wel een erg goede versie ervan.Daarna alleen nog koffie, want we hadden ruim voldoende gegeten.

De wijn erbij was ook geweldig. Al met al een superavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 augustus 2013, 12:49:30
Citaat van: Antje op 11 augustus 2013, 10:52:29
Topfunctie is de autocorrectie van tofu?
Waarschijnlijk  ;D maar ik wist niet dat Niewied zo modern was dat hij een toestel met autocorrect heeft ;-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 augustus 2013, 15:50:51
Citaat van: Antje op 11 augustus 2013, 10:52:29
Topfunctie is de autocorrectie van tofu?

Ha dank, jazeker, dat is het. Ik heb de tekst nu verbeterd. Ik had nog iets geks: kuming in plaats van kuning (geel).
Mis de spellingchecker.

Vandaag komt een dochter plus haar heer eten, net terug uit NY. Daar we gisteren in den Bosch bij de Kijkshop aanliepen tegen de Cuisinart grill die dochter Selly bezong op de site, afgeprijsd tot € 66,-, laatste exemplaar voor de verbouwing, zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten, gerillde courgette gisteren op de Bossche Markt bij de biojongens gekocht (onze meneer Courgette heeft de laatste tijd niks gebracht, te droog), tomaten-paprika-rijst, gefrituurde wortelsnippers, ik meen gevulde avocado, maar ben niet zeker wat mijn vrouw bereidt, dunne specerijensoep (ietwat Thais, schat ik). Hefe Weizen, diverse wijnen..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 11 augustus 2013, 16:04:59
Vandaag verse lasagne, en morgen denk ik broccolisoep met volkorentosti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 augustus 2013, 17:33:44
Vanavond maak ik caramel cooked tofu uit 'Herbivoracious'. Ben benieuwd. Met rijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 augustus 2013, 17:45:04
Citaat van: niewied op 11 augustus 2013, 15:50:51
Citaat van: Antje op 11 augustus 2013, 10:52:29
Topfunctie is de autocorrectie van tofu?

Ha dank, jazeker, dat is het. Ik heb de tekst nu verbeterd.

Je kunt er wel mee lachen, met autocorrect. Die van mij (SwiftKey) maakte trouwens autocoureur van autocorrect ( ???). En in een chat over een concert van U2 vroeg ik: "Gelredome?". Maakt autocorrect er "Gereformeerde?" van  ;D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 augustus 2013, 18:49:08
Citaat van: Miranda op 11 augustus 2013, 12:19:51
Gisteren verraste mijn zusje me met een etentje voor mijn verjaardag, bij de fijnste Italiaan van Leiden.
Klink goed! En welk restaurant is dat dan? Porto Pino?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 augustus 2013, 18:50:53
Pasta met champignonsaus met gorgonzola en geitenkaas, daarbij een komkommersalade aangemaakt met citroensap en pindaolie. Pindaolie heeft een heel uitgesproken smaak, maar voor heel simpele salades vind ik dat wel erg fijn smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2013, 19:13:46
Citaat van: Miranda op 11 augustus 2013, 17:33:44
Vanavond maak ik caramel cooked tofu uit 'Herbivoracious'. Ben benieuwd. Met rijst erbij.

Oeh benieuwd!

Hier aardappelgratin en sperzieboontjes. Blauwe bessen en/of kersen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 augustus 2013, 19:21:43
Hier pizza (AH steenoven pomodori), gisteren leek & cheese dingetjes uit de Swedish Food Market van Ikea. Waar je overigens beter niet op zaterdagmiddag kunt rondlopen als je gevoelig bent voor paniekaanvallen :-X.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 augustus 2013, 20:44:35
Er werd een maaltijd van gebakken seitan (Hobbit) met aubergine, paksoi, peultjes, pinda's en rijst met een marinade/boemboe van knoflook, geraspte gember, een halve rode gesnipperde peper, ras-el-hanout, citroengras, citroenolie en een aantal bosuitjes voor mij op tafel gezet. Mijn man kan lekker eten maken. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 augustus 2013, 20:55:03
Citaat van: Sam op 11 augustus 2013, 18:49:08
Citaat van: Miranda op 11 augustus 2013, 12:19:51
Gisteren verraste mijn zusje me met een etentje voor mijn verjaardag, bij de fijnste Italiaan van Leiden.
Klink goed! En welk restaurant is dat dan? Porto Pino?
Nee, Olive garden.

De tofu was lekker, maar de saus iets te dun. Volgende keer gebruik ik toch minder vocht dan in het recept staat. En iets pittiger mag ook van mij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 augustus 2013, 21:33:33
Olive Garden is wel goed ja, altijd wel druk, en aardig aan de prijs, maar wel de moeite waard. Fijn kadootje van je zusje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 augustus 2013, 10:30:28
Citaat van: Sam op 11 augustus 2013, 21:33:33
Olive Garden is wel goed ja, altijd wel druk, en aardig aan de prijs, maar wel de moeite waard. Fijn kadootje van je zusje.

Daarom extra fijn dat ik zelf niet hoefde te betalen  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 augustus 2013, 10:33:33
Jullie mogen Leidentips ook in het Leidendraadje http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,15518.0.html zetten hoor  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 augustus 2013, 12:36:06
Done
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 augustus 2013, 20:18:31
Bloemkool in een saus uit Mantsjoerije, Jokes tempeh (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12337-een-pikant-gekruid-vegetarisch-broodje), komkommeratjar en rijst. Dadelijk kersen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2013, 21:05:58
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met fijngesneden salie. Erbij een salade van bindsla, bospeen, puntpaprika en koolrabi met honing-citroendressing en geroosterde zonnebloempitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 augustus 2013, 21:48:07
Citaat van: niewied op 11 augustus 2013, 15:50:51

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,
Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 augustus 2013, 22:48:39
Vegetarische moussaka die niet helemaal gelukt was. Ik weet nog niet precies wat ik verkeerd heb gedaan, maar de smaak was niet zoals normaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 12 augustus 2013, 22:49:51
Verjaardagsdiner: broodje schnitzel
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2013, 08:56:37
Alsnog gefeliciteerd Poek! Klinkt toch als een beetje schamel verjaardagsmaaltje, of eet je dat gewoon graag het liefst?

Gisteren stamppot rauwe andijvie met knapperig gebakken vego spekjes erover. Hoe maken jullie je stamppot rauwe andijvie? Ik heb twee methoden:
1) eerst stevige puree maken, dan de andijvie er doorheen scheppen, meteen opdienen.
2) aardappels stampen, andijvie erdoor, doorwarmen tot de andijvie gaat slinken en wat vocht afgeeft en een smeuige stamppot ontstaat.

Vroeger gebruikte ik altijd methode 1), maar ik vind het lastig om het dan heet op tafel te krijgen, ik kan er ook minder andijvie in kwijt om stamppot structuur te houden. Met methode 2 kan ik wel 300 gram andijvie kwijt op 250 gram aardappelen, dat is bijna twee keer zo veel als bij methode 1. Het is niet helemaal "rauw" rauw meer natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 augustus 2013, 10:05:03
Citaat van: Sam op 13 augustus 2013, 08:56:37
Alsnog gefeliciteerd Poek! Klinkt toch als een beetje schamel verjaardagsmaaltje, of eet je dat gewoon graag het liefst?

Het was maandag, en maandag is broodje burgerdag :sheldon:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 augustus 2013, 18:42:19
Quiche met gemengde paddestoelen en geitenkaas. Tomatensalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2013, 18:52:04
Pannenkoek! Rijk gevuld met ui, champignon, puntpaprika, courgette, salie en tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 14 augustus 2013, 09:29:42
Ik at rijst, sperzieboontjes en twee halfzacht gekookte eieren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 14 augustus 2013, 09:56:11
Zondag deels verkoolde (zie kookblunderdraad) quiche met een hoop gekregen groenten. Eergisteren spaghetti, gisteren aan de rest van die saus bijgebrouwd en daarvan lasagna gemaakt met vegan mozzarella (http://vedgedout.com/2013/03/11/individual-vegan-margherita-pizzas-with-homemade-fresh-moxarella-cheese/) (dochter maakte die met oa cashewnoten). En dus vandaag rest lasagna.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 augustus 2013, 17:26:43
Ovenfrites en sperziebonensalade met zongedroogde tomaatjes en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 augustus 2013, 18:50:02
@ Sam : Stamppot andijvie optie 1, bij voorkeur met zongedroogde tomaatjes.

We aten gister spaghetti pad thai en straks eten we een salade met wat Gyros.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 augustus 2013, 19:13:27
Tot vrij laat zitten computeren, toen nog hardlopen, dus een snelle spinazie-pasta-brie.
Straks heerlijke chocolade van een nieuwe winkel uit Delft!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 augustus 2013, 21:31:59
Citaat van: bambi op 12 augustus 2013, 21:48:07
Citaat van: niewied op 11 augustus 2013, 15:50:51

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,
Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.

Tuurlijk kan dat: in de saus preisnipper, gembersaus, wat sherry, beetje geperste knoflook en evnt tomatenketchup. Verzin maar wat en geef het een zoetje (gembersaus). Kan ook zonder sherry, gewoon wat doen. Een paar druppels geroosterde-sesamolie is ook altijd OK.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 augustus 2013, 21:39:38
Citaat van: niewied op 14 augustus 2013, 21:31:59
Citaat van: bambi op 12 augustus 2013, 21:48:07
Citaat van: niewied op 11 augustus 2013, 15:50:51

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,
Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.

Tuurlijk kan dat: in de saus preisnipper, gembersaus, wat sherry, beetje geperste knoflook en evnt tomatenketchup. Verzin maar wat en geef het een zoetje (gembersaus). Kan ook zonder sherry, gewoon wat doen. Een paar druppels geroosterde-sesamolie is ook altijd OK.

Lekker! Maar de vraag over de pan had betrekking op de tofu. Want die ging in een bijzonder ding toch? Of kan men die uitbakken in de pan, grillen in de oven? Oftewel, hoe grill je het?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2013, 23:55:34
Gebakken aardappeltjes. Gestoomde bloemkool en wortel met een kaassausje. En een zelfgemaakt sojaworstje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 augustus 2013, 10:35:44
Vanavond tofu met sojasaus en sambal uit de oven, aubergine met knoflook uit de oven, noedels en wat koolsla.

Edit- even vergeten dat de tofu weggegooid was omdat die niet meer goed was, dus moest wat anders bedenken. Het werd wel aubergine uit de oven, samen met courgette en paprika en knoflook. Dit bij een salade van rucola, linzen, zongedroogde tomaatjes en een restje geitenkaas. Een vinaigrette erover van zachte mosterd, mango-azijn en olijfolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 augustus 2013, 11:04:59
Aardappel gratin, gebakken spinazie met tomaat en sjalot en een hard gekookt eitje. Toe tiramisu.
Dat was gisteravond, voor vandaag nog geen idee...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 augustus 2013, 12:16:44
Citaat van: bambi op 14 augustus 2013, 21:39:38
Citaat van: niewied op 14 augustus 2013, 21:31:59
Citaat van: bambi op 12 augustus 2013, 21:48:07
Citaat van: niewied op 11 augustus 2013, 15:50:51

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,
Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.

Tuurlijk kan dat: in de saus preisnipper, gembersaus, wat sherry, beetje geperste knoflook en evnt tomatenketchup. Verzin maar wat en geef het een zoetje (gembersaus). Kan ook zonder sherry, gewoon wat doen. Een paar druppels geroosterde-sesamolie is ook altijd OK.

Lekker! Maar de vraag over de pan had betrekking op de tofu. Want die ging in een bijzonder ding toch? Of kan men die uitbakken in de pan, grillen in de oven? Oftewel, hoe grill je het?

Excuus, dat tuurlijk sloeg op de pan. De dubbele punt was fout. In  grillpan, ijzeren pan met dike bodem die een stootje kan hebben of gewoon bakken, why not. Het resultaat verandert als men de tofu eerst in de magnetron kookt of de tofu eerst diepvriest.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 augustus 2013, 12:23:52
Vanavond zelf roti maken, alleen de roti vellen koop ik kant-en-klaar. Wat een genot om daar een stapel van in de diepvries te hebben trouwens, van het weekend at ik een rotivel bij mijn wortel-paprikasoep en dat was ook erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 augustus 2013, 14:29:36
Citaat van: niewied op 15 augustus 2013, 12:16:44
Citaat van: bambi op 14 augustus 2013, 21:39:38
Citaat van: niewied op 14 augustus 2013, 21:31:59
Citaat van: bambi op 12 augustus 2013, 21:48:07
Citaat van: niewied op 11 augustus 2013, 15:50:51

....zullen we vandaag gegrillde tofu in een rijke sojasaus (preisnippers, knoflook..) eten,
Daar krijg je trek van! Kan je zoiets ook maken in een gewone pan? En wat gaat er verder in die rijke sojasaus?

Vandaag stonden hier de bietjes met ui en geitenkaas, en stokbrood op het menu.

Tuurlijk kan dat: in de saus preisnipper, gembersaus, wat sherry, beetje geperste knoflook en evnt tomatenketchup. Verzin maar wat en geef het een zoetje (gembersaus). Kan ook zonder sherry, gewoon wat doen. Een paar druppels geroosterde-sesamolie is ook altijd OK.

Lekker! Maar de vraag over de pan had betrekking op de tofu. Want die ging in een bijzonder ding toch? Of kan men die uitbakken in de pan, grillen in de oven? Oftewel, hoe grill je het?

Excuus, dat tuurlijk sloeg op de pan. De dubbele punt was fout. In  grillpan, ijzeren pan met dike bodem die een stootje kan hebben of gewoon bakken, why not. Het resultaat verandert als men de tofu eerst in de magnetron kookt of de tofu eerst diepvriest.
OK, dan ga ik daar binnenkort eens achteraan. Helaas blijkt de tofu van de toko echt veel lekkerder dan de pakjes van de Albert Heijn, maar ik heb vandaag geen zin om een stuk te gaan fietsen voor de boodschappen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2013, 15:34:44
De tofu vd AH vind ik niks, veel te korrelig. Het valt al uit elkaar als je er naar kijkt.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 augustus 2013, 16:16:51
Citaat van: Hizikigrrrl op 15 augustus 2013, 15:34:44
De tofu vd AH vind ik niks, veel te korrelig. Het valt al uit elkaar als je er naar kijkt.



Helaas is de AH wel degene waar ik makkelijk langskom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 augustus 2013, 17:10:10
Citaat van: Hizikigrrrl op 15 augustus 2013, 15:34:44
De tofu vd AH vind ik niks, veel te korrelig. Het valt al uit elkaar als je er naar kijkt.


Ha, mevrouw Zeewier, Gek, ik vind die AH tofu OK, geen korrel te zien. Misschien toch maar voor gebruik de magnetron in en koken.

Die bij de Jumbo is m.i. ook goed en goedkoper dan die van de AH. Maar die Brabantse Jumbo zullen jullie daar in het Verre Oosten wel niet hebben.

Vandaag krijgen we een maat te eten, het is 15 augustus en behalve dat Maria de hemel in voer, is het het echte einde van WO II.
Hier dus de vlag uit. Zondag gaat de maat met zijn mevrouw een maand naar Indonesië. Ze hebben daar nog koloniale grond, die ze hopen terug te krijgen.Geloof er niks van.
We eten: dunne specerijensoep, rijst gemengd met gestoofde wortel, gember, ui, knoflook, venkel, geelwortel, tomaat en paprika (een sort aangeklede risotto), gedroogde (hete lucht magnetron) en daarna gefrituurde tempe die vervolgens even in gula Jawa stroop is meegekookt, lumpia, boontjes,  groentenschotel met aubergine, wortel, spitskool, allerlei exotische specerijen. IJs toe. Zo ongeveer.
Hier is alles vaak ongeveer. Kira kira.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2013, 18:59:20
Citaat van: niewied op 15 augustus 2013, 17:10:10
Citaat van: Hizikigrrrl op 15 augustus 2013, 15:34:44
De tofu vd AH vind ik niks, veel te korrelig. Het valt al uit elkaar als je er naar kijkt.


Ha, mevrouw Zeewier, Gek, ik vind die AH tofu OK, geen korrel te zien. Misschien toch maar voor gebruik de magnetron in en koken.

Die bij de Jumbo is m.i. ook goed en goedkoper dan die van de AH. Maar die Brabantse Jumbo zullen jullie daar in het Verre Oosten wel niet hebben.
 

Jazeker hebben wij hier een Jumbo! Moet zowel hun tofu als tempeh nog eens uitproberen.

Maarre... tempeh en tofu eerst in de magnetron? Die ken ik nog niet! Hoe gaat dat precies in zijn werk?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 15 augustus 2013, 20:38:09
Ik at kikererwtenburgers. Twee dagen in de weer om ze te maken, maar dan heb je ook wat. Broodjes, ketchup en komkommer erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2013, 20:55:13
Stamppot andijvie. En voor mij is dat best een heimweegerecht, want in Duitsland vind je niet of nauwelijks andijvie (af en toe in de schappen 'voor de liefhebber', want het concept andijviestamppot is hier nagenoeg onbekend). Lekker! Erbij pittige tomatensaus en een zelfgemaakt sojaworstje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 augustus 2013, 21:38:23
Citaat van: Marthe op 15 augustus 2013, 20:38:09
Ik at kikererwtenburgers. Twee dagen in de weer om ze te maken, maar dan heb je ook wat. Broodjes, ketchup en komkommer erbij.

Leuk! Recept?

Hier was er toen ik thuis kwam een roerbakje met witlof, wortel, broccoli, vegetarische spekjes, Chinese bonensaus, erbij bruine rijst, komkommersalade en diverse sambals. Nu rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 augustus 2013, 16:57:21
Citaat van: Hizikigrrrl op 15 augustus 2013, 18:59:20
Citaat van: niewied op 15 augustus 2013, 17:10:10
Citaat van: Hizikigrrrl op 15 augustus 2013, 15:34:44
De tofu vd AH vind ik niks, veel te korrelig. Het valt al uit elkaar als je er naar kijkt.


Ha, mevrouw Zeewier, Gek, ik vind die AH tofu OK, geen korrel te zien. Misschien toch maar voor gebruik de magnetron in en koken.

Die bij de Jumbo is m.i. ook goed en goedkoper dan die van de AH. Maar die Brabantse Jumbo zullen jullie daar in het Verre Oosten wel niet hebben.
 

Jazeker hebben wij hier een Jumbo! Moet zowel hun tofu als tempeh nog eens uitproberen.


Maarre... tempeh en tofu eerst in de magnetron? Die ken ik nog niet! Hoe gaat dat precies in zijn werk?



Tofu: in open schaaltje, magnetron op max, 2 of 3 minuten koken, uitknijpen, nou ja met de vlakk hand water eruit drukken.  Mijn vrouw neemt een vergiet en een steen.
Tempe: in dunne repen snijden (of in plakken) en dan met de hete lucht op 100 graden drogen.Ik probeer de repen/plakken zo goed mogelijk op de smalle kant te laten staan. Lukt dat niet dan een keer de ene kant en dan de andere kant. Ik laat het droogproces ongeveer 40 minute duren. Hangt van de reepdikte af.
As er zon is droog ik de tempe in de kas die ik hier in de tuin heb.  's Ochtends erin, tegen etenkooktijd eruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 augustus 2013, 17:01:46
Weer gasten.
•   Artisjok op z’n Grieks met Weense oesterzwam (gepaneerd met panko), avocadoschijf
•   Koude courgette-tomatensoep
•   Tomaten-paprikarisotto, boontjes, sayur lodeh, gebraden kipsel, tahinsaus
•   Dessert
Kipsel van de vegetarische slager. Lijkt in geen enkel opzicht op kip. Kipsel dus.
Warom moet het ook op kip lijken.

Ik heb nog eens nagedacht over de  opmerking van  mevrouw Zeewier in de Taalstruikeldraad. Onbevrucht ei, ja maar dan toch in potentie leven. Enige zieligheid wellicht terecht?

Ik heb geisteren ook nog tempe geroosterd in de Sellygril. Prima!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 augustus 2013, 17:10:51
Citaat van: niewied op 16 augustus 2013, 17:01:46


Ik heb nog eens nagedacht over de  opmerking van  mevrouw Zeewier in de Taalstruikeldraad. Onbevrucht ei, ja maar dan toch in potentie leven. Enige zieligheid wellicht terecht?


Volstrekt ongeschikt voor deze draad, maar dan zou iedere menstruatie ook zielig zijn. Want ook een eitje. Om nog maar te zwijgen over andere dingen...
 ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 augustus 2013, 19:01:46
Een met prei gevuld sojasausje, paksoi, tofu en mie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 16 augustus 2013, 20:40:42
Citaat van: Selly op 15 augustus 2013, 21:38:23
Citaat van: Marthe op 15 augustus 2013, 20:38:09
Ik at kikererwtenburgers. Twee dagen in de weer om ze te maken, maar dan heb je ook wat. Broodjes, ketchup en komkommer erbij.

Leuk! Recept?

Het basisrecept uit De Dikke Vegetariër, hier vast welbekend ;) met kruiden etc. Recept gaat uit van reeds gekookte bonen, maar ik had alleen gedroogde, dus was twee dagen vooruitplannen.

Vandaag nog zo'n burger, opgebakken nog lekkerder, zoals met zoveel voedsel. Erbij rijst en gestoomde broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 augustus 2013, 20:51:06
Comfort food: Mac 'n' cheese met karnemelk, chipotle, kidneybonen, groene peper, sjalot en knoflook. Erbij ijsbergslaatje met tomaat en ingelegde artisjok.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 16 augustus 2013, 21:04:52
Bulgur
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2013, 21:12:01
Citaat van: Eelco op 15 augustus 2013, 20:55:13
Stamppot andijvie. En voor mij is dat best een heimweegerecht, want in Duitsland vind je niet of nauwelijks andijvie (af en toe in de schappen 'voor de liefhebber', want het concept andijviestamppot is hier nagenoeg onbekend). Lekker! Erbij pittige tomatensaus en een zelfgemaakt sojaworstje.
En vanavond weer, want lekker en het krop andijvie was nog niet op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 augustus 2013, 21:23:57
Junkfoodvrijdag. Ik probeerde de maâkouda van de voorpagina. Ik kreeg er 3 op voordat ik werd bevangen door aardappelafkeer, dus ze zijn gigantisch lekker, maar ik moet gewoon eens ophouden met manieren verzinnen waarop ik misschien wel aardappels lust.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 augustus 2013, 11:26:42
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 augustus 2013, 17:10:51
maar dan zou iedere menstruatie ook zielig zijn.

Dacht ik ook direct toen ik het las  :-\

On topic een week in te halen:
Zondag: restje rijst met bonen en een hoop vruchten
Maandag: bietensalade en pompoen met oude kaas
Dinsdag: sla met avocado en mango, aardappel/knoflookpuree, braadworst, tomatensaus
Woensdag: meloen met witte kaas, herderssalade, tzaziki
Donderdag: pasta alla Norma, sla met meloen en balsamicoazijn
Vrijdag snackdag: voor lunch een broodje bal van de vegaslager, avondeten bestond uit een nassischijf en een berenklauw van de vegetarische snackbar. Dat laatste had ik nog helemaal nooit gegeten, ook niet in mijn vl33stijdperk dus geen idee wat te verwachten. Misschien vinden liefhebbers hem perfect maar wat mij betreft niet voor herhaling vatbaar. Die nassischijf was overigens wel heel lekker.
In Den Haag werken heeft zo z'n voordelen  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 augustus 2013, 19:02:00
Het is een ongezond weekend tot nu toe. Gisteren broodje vegaburger met salade. Vandaag pizza met tomatensaus en drie kazen: parmezaan, gorgonzola en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 augustus 2013, 21:59:37
Pasta met gorganzola, bloemkool en prei. Ik moest eerst nog een dutje doen voor het eten, was bekaf na om half zes te moeten opstaan voor het werk :-(  Eten was door vriend gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 augustus 2013, 22:28:35
Babi ketjap van mock pork en soja stukjes, sambal goreng boontjes en nassi kuning.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 augustus 2013, 20:05:49
Savooiekoolrolletjes uit de oven gevuld met Goudse kaas/feta/ui/tomaat/gedroogde-tomatencreamcheese. Erbij rosti. Dadelijk frambozen, rode bessen en blauwe bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 augustus 2013, 00:33:31
ontbijt: speltpannenkoekjes met perzik en mango (zie hier (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18845.100.html))
voor de lunch de maâkouda van de voorpagina, zonder brood maar met tomaat.
avondeten: resterend stukje flespompoen verwerkt tot kerriepuree, restje nassi kuning, terong belado, chinese worstjes, sla met tomaat, gerookte amandelen en seroendeng. Dat lijkt hier meer dan het was, het waren voornamelijk restjes. Het maakt samen met het lunchgerecht zondag=kliekjesdag.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2013, 01:11:02
Citaat van: Selly op 18 augustus 2013, 20:05:49
Savooiekoolrolletjes uit de oven gevuld met Goudse kaas/feta/ui/tomaat/gedroogde-tomatencreamcheese.
Misschien meer iets voor de taalstruikel, maarreh: ik dacht dat Goudse kaas in Nederland altijd gewoon 'kaas' werd genoemd (en dat het typisch Duits of Engels was om het over Gouda - of zelfs 'deutsche Gouda' of Gouda Cheese te hebben).

Ons bezoek aan Kristofs ouders duurde wat langer dan gepland - zoals verwacht dus  ;). Als 'Abendbrot' kregen we twee halve baguettes met stukjes tomaat en kaas (die prefab-dingen inderdaad, die verrassend goed smaakten) en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 19 augustus 2013, 08:46:34
Ik at orzosalade met diepvriesgroenten (sperziebonen, snijbonen, tuinerwten), munt en feta. Vanavond het overige deel, ivm waarschijnlijk geen tijd/zin om te koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 augustus 2013, 09:12:20
Afgelopen week eigenlijk alleen maar friet, sla, pasta en couscous.
Gisteren kwam ik thuis van vakantie, en L had soep gemaakt. Hoe wist hij dat dat echt precies was wat ik nodig had en hoopte?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 augustus 2013, 11:24:56
Gisteren afhaaleten na een feestje, vegetarische roti.

Vanavond moeten er wat restjes op, dus maak ik een kleine quiche met champignons, paprika en blauwe kaas. Erbij een tomatensalade of zoiets.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 augustus 2013, 12:17:17
Gisteren een soort nasi van risottorijst met heel veel prei en verse gember, erbij knapperige tahoeblokjes. Zaterdag falafel op de BBQ met een maiskolf en dipgroenten, en natuurlijk ook veel knoflooksaus. Vanavond iets met mozzarella en verse tomaat, maar ik weet nog niet wat. Misschien pizza  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 augustus 2013, 18:17:34
Er wordt rauwe andijviestamppot voor me gemaakt, met Tivall vegaknaks.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 augustus 2013, 19:21:21
Er is stampot en stamppot. Eerste gterecht zet een negotie zijn stamgasten op gezette, veelal aangekondigde, tijden voor. De stamgasten smullen ervan.
Wij aten vandaag stamppot van aardappel, biet, knolseldeij, twee tenen gebaken knoflook en olijfolie, magere biokwark met zout olijfolie en avocado, seitanbroodjes, gebakken aubergine en gebakken courgette. Monsieur Courgette is weer eens langs geweest met drie mooi courgettes.

Herr Hirt: Goudse kaas, Kernhemmer, Edammer, Stolwijker, Leerdammer...Je leest je ogen uit je hoofd in een eigentijdse kaaswinkel of bij AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2013, 19:37:42
Stamppot andijvie met Vivera veggie braadworst en een keur aan piccalillies en sambals. Vanavond de frambozen/blauwe bessen/rode bessen die we gisteren waren vergeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2013, 20:50:11
Käsespätzle en gegrilde groenten (bospeen, courgette, paprika), afgeblust met een scheutje citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 augustus 2013, 21:18:22
Pasta met tomatensaus van hmmmm goed rijp lekkere tomaten en Parmesan, erbij een salade van slahart, geraspte wortel en balsamico azijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 20 augustus 2013, 08:32:40
Rode curry soep met rijst en paarse boerenkool  :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 augustus 2013, 14:33:37
Paneer jalfrezi met basmatirijst en raïta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 augustus 2013, 15:54:09
Vanavond snijboontjes, vegaburger en aardappeltjes uit de oven met knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 augustus 2013, 16:02:10
Nog meer soep, denk ik. Misschien met halloumiblokjes erin, daar heb ik wel zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 augustus 2013, 20:05:29
Een stoofschotel van venkel, savooiekool, paprika, kikkerertwten, gedroogde abrikozen, groene olijven, met speculaaskruiden (te lui om de kaneel te pakken), komijn, pul biber, sumak. Erbij bulgur, yoghurt/muntdip, ingemaakte citroen en Russische augurken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 augustus 2013, 21:21:30
Op de Sellygril geroosterde Brussels lof, idem courgette, rest bieten-ui-knoflook-selderieknolpuree, kaaskantenklaarburger van Valess, salade met radicchio, zwarte olijf, wortel en mozza. Soep van ui, courgette, knoflook, melk en Italiaanse kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 augustus 2013, 21:53:00
Gefrituurde tofu, geroerbakte groenten en mie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2013, 22:16:39
Aardappelpuree met mosterd. Bloemkool uit de oven (beetgaar gestoomd, daarna in de ovenschotel met olijfolie, knoflook, pepertje, Parmezaanse kaas en paneermeel). Speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 augustus 2013, 22:58:37
een pittige kool/doperwt/tomatenstoof met een speltburger. De man had ook nog rijst daarbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 augustus 2013, 07:52:42
Gisteren at ik ik geroosterde groenten met knoflook-limoendressing, gekookte aardappelen en zelfgemaakte seitan. De groenten waren alleen verbrand en de dressing was ook niet echt lekker :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 augustus 2013, 18:12:07
Quiche van lenteui. Erbij een tomatensalade. Rode en blauwe bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 augustus 2013, 21:40:34
Pasta-salade met mozzarella die op moest.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 augustus 2013, 22:05:07
Lekker van het weer genoten: met de man op een terras Turkse hapjes gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 augustus 2013, 08:19:19
Bij een vriendin kreeg ik een eieren in kerriesaus, rijst, naanbrood, een soort tzaziki en een salade met olijven, heel lekkere tomaten en walnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 augustus 2013, 18:23:47
Vandaag wil het niet zo lukken,  heb de koolsalade op de grond laten vallen en de vega gehaktbal aan laten branden. Nu heb ik nog wat extra koolsalade gemaakt, met aardappel, augurk, blokjes kaas en cashewnoten.  Met dressing van mayo,  dille, knoflook, mosterd en honing. En geen zin meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 augustus 2013, 20:12:05
Citaat van: Miranda op 22 augustus 2013, 18:23:47
Vandaag wil het niet zo lukken,  heb de koolsalade op de grond laten vallen en de vega gehaktbal aan laten branden. Nu heb ik nog wat extra koolsalade gemaakt, met aardappel, augurk, blokjes kaas en cashewnoten.  Met dressing van mayo,  dille, knoflook, mosterd en honing. En geen zin meer.

 :pet:

Hier voor het eerst de MC2-burger van de Vegetarische Slager (lekker), aardappels, wortels. Mosterd erbij. Dadelijk blauwe bessen en misschien een stukje geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 augustus 2013, 20:17:57
Hier ook een beetje een mislukte maaltijd, dat wil zeggen, ik ging speciaal naar de Vomar voor de nieuwe vleesvervangers van Vivera maar die hadden ze nog niet, en de andere vegan burgers waren op. Dus aten we uitgedroogde balletjes fallafel die al maanden in de vriezer hadden gelegen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 augustus 2013, 21:16:10
dürüm met prutjes, salade en vegetarische gehaktbal in uienjus. Ik vind het echt heel fijn dat ik nu ballen in jus kan maken zonder dat de ballen zacht worden of uit elkaar vallen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 23 augustus 2013, 08:37:28
Weer een dagje ' raw'  avondeten. Gisteren dunne plakken van een ronde courgette ( uit paps tuin) uurtje gemarineerd in witte balsamico-azijn, besmeerd met gekruide cashewkaas ( homemade door mijn lieve buuf), daarboven op een mengsel van fijngehakte gezondroogde tomaten/zwarte olijven/basilicum en toen viel het bord in stukken op de grond, maar heb het maaltje kunnen redden. En het was fabulous lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 23 augustus 2013, 11:32:11
L maakte gisteren een toetje dat een beetje roadkill-achtig aandeed, een sticky toffee cake-variant van Nigella, die waarbij je eindigt met een plens kokend water en dat dan een saus moet worden. Ik vond het niet geweldig, omdat de dadels in dit recept niet geweekt worden en als stukkerige stukjes naar de bodem van de vorm zakken en daar een beetje dadelig blijven, en dadels zijn eigenlijk helemaal niet zo lekker.
Ik bedacht vannacht dat hij het ook nog een keer met appel kan proberen, dat is in ieder geval lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 augustus 2013, 17:28:37
Ik ga straks mijn nieuwe tajine inwijden met knoflook, ui, tomaten, snijbonen, champignons, baldorijst,  komijn en harissa . Met falafel erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2013, 21:23:39
Aardappels uit de oven met rozemarijn (met schil voor de gezond), chillivingers van de  lidl, en een salade van veldsla, witte en rode radijsjes, komkommeren tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2013, 23:51:57
Gebakken aardappelpartjes en een uitgebreide salade van bindsla, bospeen, koolrabi, komkommer en paprika met citroen-mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 augustus 2013, 20:34:32
Gekookt uit het kookboek van Fuchsia Dunlop: waterspinazie met gefermenteerde tofu, Chinese aubergines, miehoen met chiliolie en rijst. Vooral die aubergines waren enorm lekker, maar het was allemaal wel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 augustus 2013, 20:45:20
Pasta met pesto en gegrilde courgette, en een beetje mozzerella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2013, 20:48:58
Een ovenschotel van volkorenpenne en broccoli met een saliesausje, bestrooid met een dun laagje kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 augustus 2013, 00:01:43
Telor besengek, urapan, bruine rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 augustus 2013, 12:30:38
Gisteren at ik een restje tajine, met gebakken halloumi ipv falafel.
Als lunch at ik zojuist een couscoussalade met olijven, tomaat, komkommer, ui, rode peper, feta, koriander, mangoazijn, knoflookolie en citroensap.

Vanavond pita met falafel, knoflooksaus, koriander, ingemaakte citroen, rode peper en koolsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 augustus 2013, 15:21:10
Gisteren pasta met avocadosaus en tomaatjes, vandaag ratatouille met bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 augustus 2013, 21:36:20
restjes van gisteren aangevuld met pittige kool van eerder deze week. ook nog wat dürüm met prutjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 augustus 2013, 09:45:38
Gisteren groene couscous uit "Plenty" van Ottolenghi, met daarbij een paprika-wortelsoep met garam masala, verse gember en rode peper. Erbij obscure franse kaasjes die zo uit Parijs kwamen en stokbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2013, 20:59:57
Citaat van: Sam op 26 augustus 2013, 09:45:38
Gisteren groene couscous uit "Plenty" van Ottolenghi, met daarbij een paprika-wortelsoep met garam masala, verse gember en rode peper. Erbij obscure franse kaasjes die zo uit Parijs kwamen en stokbrood.
Beetje een multicultureel zootje dus, maar klinkt wel goed!

Wij aten vanavond fusilli bolognese - ook erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 augustus 2013, 21:20:39
pastasalade met o.a. rucola, gegrilde courgette en puntpaprika, mozzarella, zilveruitjes, en indische kers
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 augustus 2013, 22:22:09
Sajoer lodeh, soja semoor djawa en rijst erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 27 augustus 2013, 06:37:05
Zondag pittabroodjes met gemengde salade en notenburgertjes met knoflooksaus. Gisteren seitangoulash met volkorenrijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 augustus 2013, 18:51:22
Seitanstukjes met nasi en satésaus. Morgen kaasfondue :-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 augustus 2013, 19:58:43
Broodjes met kaas en wat toetjes van het sauna-buffet, thuis gewokte kool, omelet en heerlijke mie (omreis naar de toko waard!).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 augustus 2013, 05:53:21
Gisteren Mexicaanse tortilla's met chili sin carne en gemengde salade.
Vandaag bbq met oa grillburgertjes van Garden Gourmet, lookchampignons en pasta- en aardappelsalade. De laatste keer dat we bbq-den was met een wegwerpding, sinds enkele weken staat er een nieuwe bbq van de Lidl in de doos te blinken. Die moet dus dringend ingewijd worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 augustus 2013, 09:01:07
Zondag Koreaanse slawraps, met gegrilde tofu, courgette, aubergine, wortel, Koreaanse appelsalade (lekker!), ingemaakte mosterdkool en ssamjangsaus en Koreaanse chilisaus.
Maandag Mexicaanse tortilla's, aan tafel te vullen gekruide zwarte bonen, paprika, mais, geraspte kaas, jalapeno's en Romeinse sla.
Gisteren gazpacho en spaghetti met aubergine en courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 augustus 2013, 15:49:59
Salade van boontjes, couscous, olijven, geitenkaas en zelf-ingezuurde zilveruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 augustus 2013, 16:03:51
Aubergine uit de oven met knoflook, op een pastasalade met tomaat, bieslook en ingemaakte citroen. En nog wat feta erover denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2013, 20:49:05
Gegrilde courgette, paprika en wortel. En Käsespätzle met salie en tijm.

En morgen eet ik pompoensoep, op mijn werk voordat ik naar een avondje presentaties en demos moet. En overmorgen waarschijnlijk nog eens pompoensoep, want het is best veel geworden, ook al was de hokkaido slechts 450 gram. Met rode linzen en lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, gember, koriander-, anijs-, komijn- en venkelzaad, en piment.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 augustus 2013, 08:49:45
Dinsdag werd er voor me gekookt en at ik groene soep met courgette, prei, bloemkool, veel verse tuinkruiden. Gisteren had ik zelf groene soep gepland, wel heel anders want met courgette, dille en witte wijn. Een deel van de courgette was gegrild en dat voegde echt wat toe aan de smaak, voor herhaling vatbaar. Vandaag Melanzana alla Parmigiana met een fikse salade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 augustus 2013, 15:41:38
Iets met bietjes, moet nog inspiratie krijgen over hoe en wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 augustus 2013, 17:54:20
Citaat van: meisbaer op 29 augustus 2013, 15:41:38
Iets met bietjes, moet nog inspiratie krijgen over hoe en wat.

Kou, met geitenkaas en balsamico vind ik lekker, mijn man at als kind ook wel bietenstampot.

Hier pasta, spinazie, brie, want het werken is weer (een beetje) begonnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 augustus 2013, 08:25:07
Zoete aardappelfrietjes uit de oven met knoflook, rode  peper. En salade van gegrilde aubergine en paprika, komkommer, tomaat, feta, paprika azijn en olijfolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 augustus 2013, 09:58:37
Gisteravond kaasfondue, met hele lekkere franse kaas en een beetje Old Amsterdam. Vanavond iets met heel veel knoflooksaus. Het is vrijdag tenslotte  :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 augustus 2013, 15:01:16
Vanavond kook ik voor mijn ouders:
Vooraf salade van basilicum,  courgette en hazelnoten.
Daarna de knoflooktaart, met gegrilde groene asperges erbij.
Toe chocolademousse met frambozen en slagroom. 

Voor- en hoofdgerecht zijn uit Plenty, nagerecht is er eentje van Jamie. 

Verder zijn er uiteraard lekkere wijnen en nootjes en kaas voor bij de borrel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 augustus 2013, 16:41:29
Oeh, DE knoflooktaart! Ik ga hem eind volgende week weer maken. Klinkt verder ook als een erg lekker menu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 augustus 2013, 16:51:52
Ik zat me ook al af te vragen of ik niet toch een dochter had...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2013, 19:00:23
Nostalgie-eten: pilaf. Je weet wel, dat studentengerecht met perziken en tomaten uit blik. Maar nu dus wel met verse tomaten en verse nectarines. Erbij rijst. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 30 augustus 2013, 19:59:26
Inderdaad lekker, Eelco!

Ik maakte courgette met citroensaus uit de oven, maar dat was vies dus we hebben het niet opgegeten. Er waren ook nog loempia's uit de oven met pittige groene saus, dat was lekker. Er staat nu preisoep te pruttelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 augustus 2013, 21:11:00
Citaat van: Miranda op 30 augustus 2013, 15:01:16
Vanavond kook ik voor mijn ouders:
Vooraf salade van basilicum,  courgette en hazelnoten.
Daarna de knoflooktaart, met gegrilde groene asperges erbij.
Toe chocolademousse met frambozen en slagroom. 

Voor- en hoofdgerecht zijn uit Plenty, nagerecht is er eentje van Jamie. 

Verder zijn er uiteraard lekkere wijnen en nootjes en kaas voor bij de borrel.

Wow wat lekker! Ik wil die knoflooktaart nu ook eindelijk eens maken, maar het komt er steeds niet van.

Gisteren at ik Lupineroerbakstukjes van Vivera, roergebakken tomaat, savooiekool en gemefermenteerde (lekker!) en rijst. Frambozen toe.
Vandag frietjes  :D en kaastengels en een salade van ijsbergsla/tomaat/Russische augurk/wortel/paprika. Toe een Beluga-ijsje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 augustus 2013, 21:23:06
Citaat van: bambi op 29 augustus 2013, 17:54:20
Citaat van: meisbaer op 29 augustus 2013, 15:41:38
Iets met bietjes, moet nog inspiratie krijgen over hoe en wat.

Kou, met geitenkaas en balsamico vind ik lekker, mijn man at als kind ook wel bietenstampot.

Ik had ook zin in iets koudsm dus het was couscoussalade met bietjes, zilveruitjes, en verse geitenkaas. Was best lekker geworden, en een mooie kleur rood  :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 augustus 2013, 12:40:14
Citaat van: Maartje! op 30 augustus 2013, 16:51:52
Ik zat me ook al af te vragen of ik niet toch een dochter had...

 :)

De knoflooktaart viel erg in de smaak bij mijn uitgesproken carnivore ouders, leuk, ze hadden geen vlees gemist zeiden ze. Overigens doe ik er volgende keer wel wat minder of minder sterk smakende kaas door, want die vond ik de knoflook wat overheersen. Wel erg lekker en voor herhaling vatbaar. Het laatste stukje eet ik zometeen als lunch. De asperges waren trouwens ook heel fijn en simpel: 5 minuutjes in de grillpan, wat citroensap en grof zeezout erover.

Vanavond pasta met mosterdsaus, courgette en kipstukjes van de vegaslager.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 augustus 2013, 19:48:46
Leuk dat het zo in de smaak viel Miranda!
Die knoflooktaart moet hier ook maar eens op tafel komen...

Maar eerst een beetje rare combi van Caesarsalade en pompoen-bitterkoekjeslasagne. Toe aardbeien en een stukje chocolade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2013, 21:52:20
Rucolastamppotje. Salade van ijsbergsla, radijs, komkommer, puntpaprika en wortel. Speltburgertjes,
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 augustus 2013, 22:51:54
Sajoer lodeh, gefrituurde silken Tofu, rijst en toe verse vijgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 september 2013, 18:41:39
Lasagne met cantharellen en geraspte geitenkaas ipv Italiaanse kaas. Met lekker veel verse knoflook en rozemarijn
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 september 2013, 19:26:09
Cruditees met dip van griekse yoghurt, erbij vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2013, 21:19:45
Pompoen uit de oven met rozemarijn, verse geitenkaas en gebakken aardappelschijfjes. Verder morgen de koelkast verder leegeten, want woensdag op vakantie!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2013, 22:15:50
Een stapel kleine dunne pannenkoekjes met salie, courgette, puntpaprika en Parmezaanse kaas. Peper uit de molen en een bak rucola op tafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 september 2013, 22:29:14
Taart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 september 2013, 22:57:19
Een paar pizzapunten zo uit de doos tijdens het genieten ven een intiem concert van the Kik op de Kaap te Rdam. Niet heel volwaardig maar gelukkig had ik er bij het ontbijt al rekening mee gehouden dat zoiets kon gebeuren: sinaasappel-mango smoothie, speltpannenkoekjes met verse vijgenvulling.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 september 2013, 14:46:48
Vanavond broodje vegaburger en een salade met tomaat, maïs en avocado.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 02 september 2013, 14:56:58
Hetzelfde als Miranda (ook gehamsterd?) maar zonder salade, al kan ik eventueel wat ijsbergsla nemen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 september 2013, 18:04:49
Kermisfriet met tartaar (de mayo, niet het vl33s), want het is kermis in het dorp  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 september 2013, 19:08:22
Pasta spinazie brie, maar wel van verse spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 september 2013, 22:57:04
Zelfgemaakte tomatensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2013, 00:17:55
Koolrabischnitzeltjes, aardappelpuree en gestoofde wortelen met peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 september 2013, 08:46:22
Gisteravond pasta kaassaus met bloemkool en champignons, uit de oven. De collectie kaasjes uit Parijs is nu echt op, de rest van de week wordt vegan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 03 september 2013, 19:02:59
Snijboontjes, mc2 burger en opgebakken aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 september 2013, 19:13:09
Gisteren en vandaag groenten 'en papilotte' met feta.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/technieken/9533-en-papillot

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2013, 19:25:04
Een stoofje van aubergine, tomaat en ui met rozemarijn, laurierblad en tijm. Erbij basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 september 2013, 22:03:29
Gebakken prei, rijst, pindakaas, pinda's en ketjap, en dat door elkaar heen.
De rest staat voor morgen klaar.
Typisch comfort eten met een biertje erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 september 2013, 07:47:49
Curry met aubergine, zoete aardappel en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 04 september 2013, 07:51:56
Ik at broodjes hamburger (in de aanbieding bij de AH :)) met veel ketchup en sperzieboontjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 september 2013, 07:53:28
Gisteravond stokbroodje met heel veel zelfgemaakte aardappelsalade. Nog genoeg over voor nog een keer vanavond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 04 september 2013, 10:52:16
(Nog) geen idee!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 04 september 2013, 11:05:11
Gisteren udon noedels met boerenkool, broccoli, tofu, wortel en pindasaus. Vandaag weer want V. is er niet en er was een mooi restje over voor mij en L.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 september 2013, 11:47:54
Gisteren pizza  :yummie: , vandaag in elk geval een maïskolf. Wat daar verder bijkomt weet ik nog niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 september 2013, 14:38:30
We zijn in het dorp Stellshagen in Mecklenburg Vorpommern, vlak bij de Oostzee. Het gehucht bestaat voornamelijk uit een giga Gutshaus, een centraal slotachtig gebouw, met eromheen allerlei andere gebouwen in een wijds, glooiend landschap. Zie www.gutshaus-stellshagen.de.
Het Gutshaus Stellshagen is nu bijna 20 jaar een hotel met als bijzonderheid dat het 100% vegetarisch eten serveert. We zijn er al een paar keer geweest, in de loop der jaren, en ik ben steeds verbaasd over de hoge kwaliteit en de zeer grote variatie in het eten, elke dag weer. Ontbijt: zeer uitbundig, diner: nog uitbundiger. Zeker vijf verschillende gerechten op het buffet, daarnaast soep, een keur aan salades, kazen, broden, maar slechts een of twee soorten toetjes. Goede kamers, goede bedden, sauna, voorts allerlei gezondheidsfreakerij, maar niemand dringt iemand iets op. Wij lenen hier de fietsen van het hotel, fietsen naar de kust (10 km) wandelen..  
Eten: knoflookspaghetti (gebakken paprika erdoor), tofuballetjes met sperzieboontjes in saffraaan-kruidensaus, gebakken seitan en uien gegarneerd met gebraden paprika en courgette, ayurvedische gemengde gesauteerde groenten, basmatirijst met spinazie en currysaus en belugalinzen , ayurvedische kool-kruidensoep, zes soorten salades met olie of balsamicodressing, gember-wortelsaus of kruidensaus. Toe: een keur aan kazen van schapen-, geiten- koemelk(zeker wel 18 soorten), soyakaas, soyajoghurt, sleedoornyoghurt met mirabellensaus en crunch, speltbrood, roggenbrood, crackers. Hotelgasten betalen  € 17,50 voor het dinerbuffet, aanlopers € 21,-. Volgens mij een koopje, als je ziet wat er allemaal is. Ook aan veganisten wordt gedacht. In de drie bistrots kan men ook allerlei taartjes eten, en hapjes zoals Flammkuchen met een mooie opleg die nog een € 5,- kost. Prima biowijnen ook en biobieren. We zijn toch al veel rondgereisd, maar dit is het beste veggie hotel met restaurant dat we kennen. Zou het uniek zijn?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 september 2013, 18:19:46
Zo vreselijk veel trek in pizza (dank je, Jol), dus dat.  Met paprika, ui en verschillende kazen: mozzarella,  geitenkaas en parmezaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2013, 21:09:29
Pilaf van verse nectarines, tomaat en ui - plus een handjevol rode bessen, waar ik verder ook niets beters voor wist te verzinnen. Erbij basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 september 2013, 22:33:46
Een restje snijboontjes met gebakken rode ui, een hamburger, plukken veldsla, zoetzure uitjes, kappertjes en olijfjes. Frambozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 september 2013, 18:29:43
Niet veel trek met die hitte, dus een boterham en een paar tomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 september 2013, 10:57:30
Broodje vegoburger uit de aanbieding van AH (vriezer ligt ook weer vol) met alleen een uitje als groente. Vanavond spicy wortel-paprikasoep dus dan maak ik mijn groente-tekort wel weer goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 september 2013, 15:27:30
Vanavond pasta met tomatensaus, met paprika , champignons, ui en groenteballetjes. En knoflook en parmezaan natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 september 2013, 15:53:17
Gister diepvriespizza margerita met paprika en extra tomatenblokjes er op. Toe zo'n nostalgisch geur-, kleur- en smaakstof vrij waterijsstickje.
Vanavond vooraf spinazie borek met nigellazaad, caesarsalade met nipschnitzel (vega dus) erbij en toe nectarines.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2013, 20:51:34
Spaghetti bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 september 2013, 22:33:29
Vooraf een cappuccino met chocolade, daarna tomatensoep en knoflook/peterselie crackers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 07 september 2013, 10:20:55
Ik at rijst met chinese wokgroente en saus.

Die wokgroente was een week of twee geleden in de bonus (tweede gratis) en ik heb wat zakken ervan in de vriezer gegooid. Zag ik gisteren dat er opstond: Niet geschikt om thuis in te vriezen. Smaakte overigens prima, waarom mag je het niet invriezen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 september 2013, 17:43:55
Kwaliteitsverlies denk ik, omdat sommige groenten niet goed invriezen, of niet goed invriezen zonder blancheren?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 september 2013, 18:42:30
En sommige groenten worden een beetje zompig van invriezen, die worden dan niet meer knapperig tijdens het wokken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 september 2013, 20:19:44
De gister vergeten vegaschnitzel, gepofte aardappel met pepertjesboter en gegrilde bloemkool met yoghurt-tahinisaus.
Toe ricotta--blauwe bes-citroenpannenkoekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 07 september 2013, 20:31:00
Ik had pizza willen maken maar toen ik aan het deeg wilde beginnen bleek ik geen gist meer te hebben, stom dat ik dat niet even had gecheckt. Dus het werden aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, spiesjes van Vivera, geroosterde biet, tomaten salade en wat cavolo nero met knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 september 2013, 22:44:14
Ik at op een verjaardag, en het vegetarische aanbod was beperkt: een punt pizza en een broodje brie met pesto.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2013, 00:25:02
Citaat van: M. op 07 september 2013, 20:31:00
Ik had pizza willen maken maar toen ik aan het deeg wilde beginnen bleek ik geen gist meer te hebben, stom dat ik dat niet even had gecheckt.
Dat gebeurde mij afgelopen week, dus ik had vandaag wel braaf (verse) gist gekocht  :D. Wij waren blijkbaar niet de enigen die pizza aten. De onze hadden een dunne, krokante bodem van spelt, gries en gewone bloem, tomatensaus van verse tomaten en biomozzarella. De mijne was belegd met ui, puntpaprika, champignons en (bij het serveren) rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2013, 22:48:20
Heeft er niemand gegeten vandaag?

Ik wel, maar pas om tien uur - mijn vergadering in Bremen (jawel, op een zondag  >:( ) duurde langer dan gepland. Eind van de middag kon ik gelukkig nog een Laugenbretzel snaaien. En zojuist een kommetje risotto met ui, champignon, venkel en een ietwat te scherp pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 september 2013, 23:31:48
Weer thuis na lange rit. Rösti, komkommer-bittersalade-olijfolie, gekookt ei met mayonnaise: echt thuiskomerssneleten (ja, kijk maar goed).
Iedereen OK? Dames LL, Zeewier, Maartje, Sam, ... Heren Karl en Hirt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 september 2013, 07:45:21
Ik at zeker wel. Spelt met daardoor roergebakken kleine groene asperges in stukjes en ui, een flinke lepel pesto erdoor, en dat nog even gegratineerd met kaas in de oven. Tomatensalade erbij. Was de eerste keer spelt, vond het erg geslaagd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 september 2013, 08:43:29
Citaat van: niewied op 08 september 2013, 23:31:48
Weer thuis na lange rit. Rösti, komkommer-bittersalade-olijfolie, gekookt ei met mayonnaise: echt thuiskomerssneleten (ja, kijk maar goed).
Iedereen OK? Dames LL, Zeewier, Maartje, Sam, ... Heren Karl en Hirt?


Hier hoorde er, thuisgekomen, ook meestal gebakken aardappelen, tomaten, hardgekookt ei en mayonnaise bij.
U hebt een goede vakantie gehad, veronderstel ik, Heer Niewied, in zo een bijzonder oord. Moeilijk te vinden, dergelijke vegetarische hotels.
Ik had een tweetal bijzondere eetervaringen, waarover ik mogelijk binnenkort op de voorpagina bericht. Anderzijds hadden we een moeilijke periode door de gezondheidsproblemen van mijn vader, die nu toch weer thuis is van het ziekenhuis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 september 2013, 08:46:41
Gisteren na het verfwerk buiten iets makkelijks, zo'n maaltijd die je niet aan anderen voorzet maar die wel lekker is: champignonragout van 250 gram champignons met een pistoletje (dat is erg klieder-eten als je lekker veel ragout op elk schijfje stokbrood wilt!), daarbij nog een grote kom verse doperwties voor het groen, traditioneel met een beetje gezouten boter en nootmuskaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2013, 18:56:10
Vanmiddag, na een externe projectpresentatie, een gezamenlijke warme lunch in de kantine: ze noemden het een quiche, maar het was toch meer een soort panpizza, belegd met pompoen en feta. Erbij rucola en kerstomaat. Vanavond at ik bulgur met een stoofje van ui, tomaat en savooiekool (knoflook, pepertje, karwijzaad).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 09 september 2013, 20:15:22
Gisteren dan de pizza met zoete aardappelen en cavolo nero. Was erg lekker maar hij had wel dunner gekund en de kool was ook een beetje verbrand op sommige plekken. Vandaag aten we caldo verde met brood en tomatensalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 september 2013, 20:57:31
Toen ik thuiskwam was een spaghetti met tomatensaus, aubergine, courgette, Vivera balletjes en geraspte kaas. Heel fijn. Zo blauwe bessen en bramen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 09 september 2013, 22:34:29
Pizza (niet zelf gemaakt): heel lekker, met een dunne, krokante bodem, tomatensaus, mozzarella, pijnboompitjes, rucola en pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 september 2013, 05:57:20
Pasta met pesto, gebakken paprikareepjes, broccoli en boontjes, daarbij courgettekoekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 september 2013, 07:46:51
Gisteren had ik eigenlijk Ceasar salade gepland, maar vanwege het hondeweer toch maar iets warm: spaghetti bolognese. Naar aanleiding van de discussie over minimaal 200 gram groente per dag, voor de lol even gewogen: mijn portie zelfgemaakte tomatensaus (tomaten, champignons, rode paprika, ui) woog op het bord 450 gram, en ging schoon op.

Vanavond: misschien de Caesar salade maar ook grote kans dat het een stamppotje met romana sla en rucola wordt, als het zo nat blijft. Eigenlijk trek in rookworst erbij!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 september 2013, 07:49:05
Witlofsalade, met zongedroogde tomaatjes, kappertjes, blokjes passendale kaas, een eitje, cashewnoten en yoghurt-pestodressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 september 2013, 18:50:10
Pita met vegakip, yoghurt-koriandersausje, harissa, en erbij een salade van maïs, avocado, ui en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2013, 19:18:09
Een lasagne met savooiekool in tomatensaus met karwijzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 september 2013, 21:12:44
Gebakken aardappels met mayo en scherpe mosterd, romanesco, Vivera lupine roerbakdingetjes, appelmoes, augurkjes. Ik denk zo nog een ijsje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 september 2013, 21:14:04
Gebakken kool, omelet, noedels met sausje van wijn, ketjap en gember.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 september 2013, 22:59:12
gebakken aardapelen, spinazieburger (kant en klaar), bietjes gestoofd met ui, knoflook, witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 september 2013, 08:31:16
Gisteravond een stamppotje met romana sla en rucola. In plaats van zomerse cherry tomaatjes erdoor, winterse vegetarische balletjes in jus erbij. Vanavond waarschijnlijk een curry met tahoe, champignons en paprika, met knoflook-koriander nan brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 september 2013, 08:47:13
Vrijdagavond: Courgettesoep of paprika/tomatensoep, Spaanse tortilla met zoete of pittige tomatensaus, salade met broccoli, wortel en nootjes, gegrilde groenten, no-tuna salade van Wakker dier, koffie met verjaardagstaart toe.
Zaterdagavond zijn we bij Grieks restaurant Rhodos in Weert geweest. Niet veel vegakeus maar heel erg lekker, zowel voor de vega's, de pesco als de carni's.   :P
Zondagavond: sojasateh, telor besengek, mockbabi ketjap, tahu ketoprak, sajur lodeh, urapan, terong belado, pindasaus en witte rijst.

Gisteren het restje sajur, urapan en witte rijst met wat verse pindasaus en mockpork weggewerkt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 september 2013, 09:47:08
Citaat van: jol op 11 september 2013, 08:47:13
Vrijdagavond: Courgettesoep of paprika/tomatensoep, Spaanse tortilla met zoete of pittige tomatensaus, salade met broccoli, wortel en nootjes, gegrilde groenten, no-tuna salade van Wakker dier, koffie met verjaardagstaart toe.
Zaterdagavond zijn we bij Grieks restaurant Rhodos in Weert geweest. Niet veel vegakeus maar heel erg lekker, zowel voor de vega's, de pesco als de carni's.   :P
Zondagavond: sojasateh, telor besengek, mockbabi ketjap, tahu ketoprak, sajur lodeh, urapan, terong belado, pindasaus en witte rijst.

Gisteren het restje sajur, urapan en witte rijst met wat verse pindasaus en mockpork weggewerkt.

Wow wat klinkt dat allemaal goed  :chef:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2013, 19:32:20
Gestoofde pompoen (met knoflook, gember, piment, veel kardemom, anijszaad, citroensap, suiker, zout). Erbij een 'pilao' van bulgur met ui en karwijzaad. En een kloddertje yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 september 2013, 19:47:46
Het laatste beetje Cavolo nero ging in de linzencurry met bladgroente (http://vegetus.nl/linzencurry-met-bladgroente/) van Cornelie, met aardappelen ipv rijst. Ik gooide er ook nog een koolrabi en een prei door, die moesten op. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 september 2013, 20:27:22
Eindelijk de knoflooktaart van Ottolenghi. Die is inderdaad lekker. Erbij tomaten uit de oven.
Toe het ijsje dat ik gister toch niet at.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 september 2013, 09:10:21
Tomatensoep met een schepje eigengemaakte pesto en een boterham met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 september 2013, 09:11:37
Gisteren courgettesoep, vandaag iets met risotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 september 2013, 15:27:50
Eergister roti met kerrie-aardappelen, sperziebonen in soja-knoflook-oestersausje met habanerotabasco en een hard gekookt ei.
Gister diepvriespizza margerita met paprika en tomaat.
Vanavond cheeseburger (http://www.valess.nl/onze-producten/valess-cheeseburger.aspx) op hamburgerbroodjes met tomaat, ui, ijsbergsla en saus. Toe braam-banaan-karnemelk-honingshake.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 september 2013, 15:53:49
Gisteren een tajine met kastanjechampignons, tomaat, paprika, spinazie,  parelcouscous, knoflook,  komijn,  harissa,koriander en bosui. Met wat feta erover.

Vandaag de rest, met ipv feta spiesjes van vivera,  die i eindelijk heb gevonden  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 september 2013, 18:25:18
Sperziebonen met aardappelen en een hamburger, lekker simpel.
Gisteren sinds meer dan een week weer eens gekookt, indonesisch: rijst met eitje in tomatensaus, zoet-zure tempé, sambal sperzieboontjes, sambal goreng prei en en soort van atjar met komkommer en taugé.
De rest van de week gegeten in Berlijn  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 13 september 2013, 18:34:07
De jongste dochter maakte pad thai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2013, 20:21:16
Gekookte aardappelen met peterselie en boter. Gestoomde bloemkool met een salie-nootmuskaatkaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 september 2013, 12:28:35
Een der dochters plus heer komen eten. Jagung opor (nou ja, maïskolven in cocossaus), oppeprijst (basmatirijst gekookt met geelworten en gevoegd bij gebraden paprika, wortel ui, knoflook en wat specerijen waaronder komijn, raz al hanout en kencur;je zou het nasi gurih kunnen noemen), venkel-melksoep met specerijen zoals kruidnagel en anijszaaad, sperzieboontjes gekookt en gebakken in sesamolie, gebakken tofu overgoten met sojasausmix waarin gember en preisnippers, lumpia, vijgen uit eigen tuin gemarineerd in wodka-honing.

Het is me opgevallen dat jonge verkoopsters in daartoe geëigende zaken niet meer weten wat Velpon is. Merk loopt ten einde?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 september 2013, 14:02:29
Het pizzadeeg staat te rijzen.  Daarop komt vanavond tomatensaus, geitenkaas en spinazie. Als lunch at ik een couscoussalade met maïs, kappertjes, spinazie, tomaat, ui en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 september 2013, 18:46:37
Mmm, ik zou ook wel bij Niewied willen eten. ;) Mogen we het recept van de venkel-melk soep?

Maar eerst eet ik vandaag thuis: straks maak ik tomatensoep en pannenkoeken met appel. Vandaag hebben mijn lief en ik bij de Vegetarische Snackbar tegenover station Den Haag HS geluncht. We bestelden allebei een broodje karma, maar dat bleken veel grotere porties te zijn dan we dachten. Daarvan zitten we nog best wel vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2013, 19:25:54
Citaat van: niewied op 14 september 2013, 12:28:35
Jagung opor (nou ja, maïskolven in cocossaus)

Oeh dat is lekker.
Velpon heb ik al jaren niet meer gezien.

Ik at ook maiskolven (maar zonder kokos) en daarbij burrito's, recept uit het nieuwe 'Koken zonder pakjes en zakjes deel II'-boek van Karin Luiten. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2013, 19:26:54
Citaat van: Miranda op 14 september 2013, 14:02:29
Als lunch at ik een couscoussalade met maïs, kappertjes, spinazie, tomaat, ui en ei.

Mmm dat lijkt me lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2013, 23:59:51
Citaat van: Miranda op 14 september 2013, 14:02:29
Het pizzadeeg staat te rijzen.
Hier ook pizza!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 september 2013, 13:06:17
Hier werd het slobberpasta, bucatinni met kerstomaatsaus, ui, knoflook, oregano en parmezaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 september 2013, 14:20:30
Citaat van: Selly op 14 september 2013, 19:26:54
Citaat van: Miranda op 14 september 2013, 14:02:29
Als lunch at ik een couscoussalade met maïs, kappertjes, spinazie, tomaat, ui en ei.

Mmm dat lijkt me lekker!

Was ook lekker, net als de pizza trouwens.
Vanavond aardappelen uit de oven met knoflook en tijm, sperziebonen met bonenkruid en de nuggets van Vivera.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 september 2013, 15:01:41
Vanavond pompoensoep met brood. Als lunch had ik daarnet een salade van parelgort, tomaat, komkommer, mais, ui en een beetje feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 16 september 2013, 19:31:19
Ik maakte dit van Ottolenghi (http://www.pinterest.com/pin/472737292106251549/?e_t_s=pin-text&e_t=549d0e78c30a4734a0130c6459bc7b6e&utm_source=sendgrid.com&utm_medium=email&utm_campaign=share_pin_user). Het was een zoektocht naar het recept op een Poolse (?) blog, maar na een zwakke online vertaalpoging (oa dit: Afgewerkt aubergine balsamico-reductie motregen) ben ik toch in geslaagd. En het was lekker!

Ter info: het recept werd gepost op WTOREK, 23 PAŹDZIERNIKA 2012 op deze site  (http://gotujebolubi.blox.pl/html)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 september 2013, 14:37:33
Citaat van: Joske op 16 september 2013, 19:31:19
Afgewerkt aubergine balsamico-reductie motregen)

 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 september 2013, 18:16:02
Broodje zuurkool met worstjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 september 2013, 18:28:20
Aardappelen,  sperziebonen en hardgekookt ei in pittige tomaten-kerriesaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 september 2013, 20:29:13
Zondag: pastinaak/geitenkaas-tarte tatin en erbij artisjok met dilledip. Toe bramen en aardbeiden.
Gister: bruine rijst met kerriesaus en spinazie met gepocheerd ei. Toe aardbeien/nectarinesalade met munt.
Vandaag: bloemkool, aardappels, Goodbite kaasburger, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 17 september 2013, 20:30:09
Quinoa salade met sperzieboontjes, snijbonen, tomaten en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 september 2013, 21:43:19
Wortelcarré (of hoe het ook heet) van Tivall, doperwtjes en worteltjes uit blik opgebakken met tomaat, ui, groene peper, knoflook, fenegriek en komijn in mosterdolie met kerrie-tejpattabasmatirijst. Toe delen we een stukje chocoladetaart en een Portugees custardtaartje.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 september 2013, 06:06:52
Spinazie-erwtjesrisotto met Garden Gourmet hamburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 september 2013, 22:09:56
Maaltijdsalade van spelt, koolrabi, zeekraal, tomaat, komkommer, tofucroutons, noten, geitenkaas en een mosterdressing. Erbij een papadam met mangocutney/yoghurtdip. Nectarine toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 september 2013, 07:41:05
Noedels met paprika, ui, sojaboontjes, tempeh, cashewnoten en een sausje van chilisaus, sojasaus, ketjap, sambal, knoflook, vega oestersaus, zwarte azijn, gembersiroop en sesamolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 19 september 2013, 09:14:22
Gisteren Jambalaya met seitan en bonen. Vanavond eenvoudige pasta met courgette, paprika en aubergine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 september 2013, 16:30:29
Citaat van: Antje op 14 september 2013, 18:46:37
Mmm, ik zou ook wel bij Niewied willen eten. ;) Mogen we het recept van de venkel-melk soep?


Ik zag dit bericht nu pas, excuus. Ik pruts altijd maar wat; ongeveer als volgt: venkel snijden en koken in wat bouillon (kruidenbouillonpoeder uit potje) met melk en wat water. Kook eventueel ook wat komkommer en/of bloemkool mee. Meng/maak fijn wat specerijen die je hebt: raz al hanout en/of komijn, kruidnagel, lavendelbloem, venkelzzad... De gekookte groenten in mengbeker blenden (of met zo een mengstaaf). De specerijen erbij. Proef of er nog wat bij moet.

Vandaag bevriend echtpaar uit de buurt, dat Zonnevijle heet, te eten; het is volle maan  :spinsmile::
de zon vijlt aan de volle maan
totdat hij rond is
en vol maanlicht
•   loempia garni
•   venkelsoep met specerijen
•   peprijst, boontjes gebakken in sesamolie, maïs in kokossaus, tofubraadsel
•   vijgen uit de tuin in wodka en meer vruchten

Die pep-rijst is gekookte basmatirijst waardoorheen gebakken ui, knoflook, geelwortel, rode paprika, sojasaus. Maar dat had ik al eens gezegd. Wie goed kijkt, ziet dat we vaak hetzelfde maken als we gasten na elkaar hebben. Dat is het vroegere prentbriefkaarteffect: iedereen eenzelfde Ansichtkarte sturen, ze weten toch niet wie wat krijgt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 19 september 2013, 18:05:39
Bedankt! We hebben veel kruiden, maar ik vind het lastig om nieuwe combinaties te maken. Ik ga die soep eens maken volgende week. :)

Vanavond eten we eerst weer eens bladerdeeg pizza met knoflook, rode ui, gehackt, aubergine en veel oregano.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2013, 18:55:38
Wilde-spinaziestamppot met erbij wat gebakken champignons, ui en een pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 september 2013, 19:53:59
Volkorenpizza met paprika, courgette en ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2013, 19:59:15
macaroni met tomatensaus en mais. Er los bij broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 20 september 2013, 21:42:20
Citaat van: Selly op 20 september 2013, 19:59:15
macaroni met tomatensaus en mais. Er los bij broccoli.

Dat klinkt zo in alle simpelheid wel een beetje als een onvoldoende op de Schaal van Selly...
Of had je een speciaal en ingewikkeld toetje als afsluitend vuurwerk?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2013, 21:44:55
Citaat van: Aiko op 20 september 2013, 21:42:20
Citaat van: Selly op 20 september 2013, 19:59:15
macaroni met tomatensaus en mais. Er los bij broccoli.

Dat klinkt zo in alle simpelheid wel een beetje als een onvoldoende op de Schaal van Selly...
Of had je een speciaal en ingewikkeld toetje als afsluitend vuurwerk?

Nee ik ben een beetje ziekjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 september 2013, 19:04:25
Gisteren gepoogd om ehiopisch te maken. Was wel lekker, maar nog niet zoals ze het altijd bij het nu helaas gesloten afikaanse restaurant maakte. Maar nog niet aan de pannkoekjes gewaagd, met wrapjes gegeten. Verschillende dingetjes gemaakt; pompoen, kool met wortel en aardappel, en ei in tomatensaus. Met erbij bietjes, yoghurt en tomaat-komkommersalade. Had de geklaarde boter niet zo lang laten trekken met de kruiden, volgende keer wel netjes doen.

Strak kaasfondue
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 21 september 2013, 19:13:22
Wij eten vanavond pizza met natuurlijk saus van tomaten, ui en kruiden. Ik heb die van mij belegd met maiskorrels, kappertjes, olijven, tomaatjes, paprika en groene pepers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dee op 21 september 2013, 21:36:34
Corn chowder met verse mais uit de moestuin. Natuurlijk met een vers gebakken granenbroodje erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2013, 23:00:49
Gekookte aardappeltjes met peterselie. Erbij gegrilde wortel, courgette en puntpaprika (smaakmakers: salie, rozemarijn, afgeblust met een scheutje citroensap).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 september 2013, 23:46:54
Gisteren een pita met vegan gyros en knoflooksaus. Erbij en salade van wat op moest: komkommer, tomaat, ui en maïs. 

Vandaag at ik bij vrienden die vegetarisch zo ingewikkeld vinden dat ik meestal brood krijg. Dit keer ook, met kaas, ei en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 september 2013, 00:27:38
En toen heb je een heel verhaal opgehangen over varkensharen in brood, kalfsmaagjesinhoud in kaas en de haantjeproblematiek :devil:?

(en in de komkommerplukbusiness is het vast ook niet allemaal pais en vree)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 september 2013, 14:40:44
Hihi, je brengt me op ideeën...
Ach, verder zijn ze erg lief hoor.  En ik kreeg fijne cadeaus uit Frankrijk van ze nog voor mijn verjaardag.

Vanavond  iets met courgette en champignons, twijfel tussen risotto, pasta of couscous. Maar pizza kan natuurlijk ook nog...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 september 2013, 17:42:21
Rare combi, maar er komt bezoek en er moeten dingen op: Mihoen Singapore met omeletreepjes, paprika, prei, wortel, ui, gember, knoflook, rode peper, sojasaus en kerrie. Erbij een met vegagehakt, zoete aardappel en pinda-kokossaus gevulde courgette. Toe chocolade-ijs met wilde perzik en bananenspekkoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 september 2013, 18:22:49
Gisteren linzensoep en baklava op de verjaardag van Christiaan, en thuis nog kant-en-klare pannenkoeken, patat en tiramisu want smokkeldag.

Eergisteren en vandaag Turkse linzensoep, waar ik vrijdag zo'n 7,5 liter van maakte: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12179-budgetkoken-turkse-linzensoep

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 september 2013, 20:14:57
Citaat van: Miranda op 21 september 2013, 23:46:54
Gisteren een pita met vegan gyros en knoflooksaus.

Ik las pizza met gyros  :-X  ;)

Gisteren cheddar en robiola-kaas met knappertjes, Gebroeders Niemeijer-stokbrood met aioli, gegrilde courgette en lenteui, tomaten/paprikasalade, een salade van wat de kruidenkraam Perzisch kruid noemde en olijven.
Vandaag Chinese sperziebonen met chilipeper  (http://www.lovefood.com/guide/recipes/17996/sichuanese-dryfried-green-beans-recipe) van Fuchsia Dunlop, en een Chinees soepje met ingelegde mosterdkool, dopwerten, shimejipaddenstoelen, roze oesterzwammen en lenteui. Erbij rijst. Dadelijk blauwe druiven en bramen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 september 2013, 20:18:45
Gisteren patat met vegaworstjes en sla. Vandaag spaghetti met edamame pesto, spinazie en champignons. Zo lekker, moet ik echt vaker maken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 september 2013, 23:05:41
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 september 2013, 18:22:49
Gisteren linzensoep
Ik snap hoe je daar bij komt, maar het was pompoensoep (http://www.mytravelingjoys.com/2012/01/balkabag-corbasturkish-pumpkin-soup.html), sweetie  :heart:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 september 2013, 07:46:48
[quote
Ik las pizza met gyros  :-X  ;)
[/quote]

Dat vindt mijn broertje anders heerlijk, echt waar  ;D

Het werd gisteren courgette en paprika afgeblust met balsamico, aardappeltjes uit de oven met knoflook en spiesjes van Vivera met zoete chilisaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 september 2013, 07:59:44
Citaat van: M. op 22 september 2013, 20:18:45
Gisteren patat met vegaworstjes en sla. Vandaag spaghetti met edamame pesto, spinazie en champignons. Zo lekker, moet ik echt vaker maken!
Edamame pesto? Klinkt lekker, hoe maak je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 september 2013, 08:03:31
Ik ben mijn vriezer en voorraadkast een beetje aan het leegeten, en zo kom je tot interessante combinaties. Gisteravond trek in een broodje vegoburger maar geen broodjes in huis. Wel kleine koriander/knoflooknan. Dus vegoburger gebakken, even laten pruttelen met sojasaus en sambal, en dat tussen twee stukken nan. Was best lekker moet ik zeggen maar ik zet het gasten toch maar niet voor.

Wel een succesvol experiment: bladerdeeghapjes voor bij de thee met een vulling van cashewnoten, kaneel, suiker en honing, met een knapperig bovenkantje van cashewstukjes en suiker. Dat ga ik zeker vaker maken. Smaakt een beetje als baklava maar is sneller, makkelijker en veel minder plakkerig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 23 september 2013, 09:28:33
Citaat van: Sam op 23 september 2013, 07:59:44
Citaat van: M. op 22 september 2013, 20:18:45
Gisteren patat met vegaworstjes en sla. Vandaag spaghetti met edamame pesto, spinazie en champignons. Zo lekker, moet ik echt vaker maken!
Edamame pesto? Klinkt lekker, hoe maak je dat?

Heel simpel eigenlijk, je gebruikt ipv noten dan edamame. Hier staat het recept: http://www.theppk.com/2009/10/edamame-pesto-a-totally-satisfying-low-fat-manifesto/
Het komt uit een low fat kookboek dus ik doe er altijd wat extra olijfolie doorheen :) Verder had ik ook wat spinazie meegebakken met de champignons.

Edit: oh, ik zie hier staan dat er naast de basilicum ook koriander doorheen moet, maar in het boek staat dat niet dus dat heb ik dan ook niet gedaan. Ik denk dat ze dat misschien later geschrapt heeft, lijkt me ook niet zo heel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 september 2013, 12:48:04
Citaat van: Christiaan op 22 september 2013, 23:05:41
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 september 2013, 18:22:49
Gisteren linzensoep
Ik snap hoe je daar bij komt, maar het was pompoensoep (http://www.mytravelingjoys.com/2012/01/balkabag-corbasturkish-pumpkin-soup.html), sweetie  :heart:

Oeh ja, sorry! Na 7,5 liter linzensoep houd je je ingredienten niet meer zo goed uit elkaar ;).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 september 2013, 15:18:28
Vanavond groene risotto, met groene paprika en edamame boontjes, gegarneerd met ringetjes bosui  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 september 2013, 19:05:55
Nasi met paprika, champignons, ui, knoflook, komijn, ketoembar,  kurkuma,  piment,  laos,  sambal,  vega saté, zoetzure komkommer en gebakken uitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 september 2013, 19:19:03
Frietjes, broccoli, kaasburger met oozing kaas, komkommersalade met dille, appelmoes.
Dadelijk rode en blauwe bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2013, 19:24:04
Citaat van: Sam op 23 september 2013, 08:03:31
Wel een succesvol experiment: bladerdeeghapjes voor bij de thee met een vulling van cashewnoten, kaneel, suiker en honing, met een knapperig bovenkantje van cashewstukjes en suiker. Dat ga ik zeker vaker maken. Smaakt een beetje als baklava maar is sneller, makkelijker en veel minder plakkerig.

Oe, dat klinkt goed!

Hier ook kliekjesfeest, dus restje Indonesisch gekruid vegagehakt in een omelet met restje prei, broccoliburger en tomaten-mozzarellasalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2013, 20:18:43
Gisteren aardappelpuree, gestoofde worteltjes met peterselie en een speltburgertje. Vanavond gekookte aardappeltjes met peterselie en gegrilde groenten met een beetje yoghurt-knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 23 september 2013, 20:50:14
Gisteren en vandaag risotto met kastanjechampignons en spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 september 2013, 22:59:51
Flinke salade van sla, tomaten, zoete puntpaprika, kappertjes, olijven, gesnipperd uitje, komkommer en gekookte eieren.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 september 2013, 07:55:36
Gisteren risotto met pompoen, pistache en Parmezaanse kaas, vandaag pannenkoeken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 september 2013, 10:06:16
Vanavond spaghetti bolognese met saus van verse tomaten die op moeten, en veel rode paprika. Nu al trek in!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 september 2013, 17:53:12
Pastinaken soep (http://www.pastinaak.nl/recepten/pastinaaksoep-met-gember-en-mierikswortel/).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2013, 18:47:04
Spruitjesstamppot. Erbij gebakken ui en champignons, een paar kerstomaatjes en speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 september 2013, 18:58:06
Gisteren ook nasi, met veel groenten, satésaus en pinda's.
Vandaag wortels, aardappel en een champignonschnitzel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 september 2013, 19:19:15
Gebakken aubergines met gember en vegetarische oestersaus, sobanoedels met dressing van mirin/rijstazijn/sojasaus, maiskolf, funky egg fried rice met knoflook, lenteui, ei en stinky tofu, ingemaakte komkommer en zelfgemaakte augurk. Zodadelijk een vegan bon bon en satsuma's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 september 2013, 07:47:40
Ik was lasagne met courgette, aubergine en champignons van plan, maar toen kreeg ik een klapband met de auto en moest ik wachten op hulp. Het werd uiteindelijk een snel broodje vegaburger met wat tomaten en komkommer.

Vanavond dan maar de lasagne denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 september 2013, 20:23:50
Tagliatelle met broccoli, parmezaan, sjalotje, rode peper, knoflook en olijfolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2013, 22:36:48
Couscous met 'zeven groenten' (wortel, koolrabi, bleekselderij, kikkererwten) in een bouillon (van tomaat, pepertje, knoflook, gember, geroosterde en gemalen specerijen); couscous; Arabisch platbrood; ajvar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 september 2013, 08:31:44
Ik at gister aardappels uit de oven, zelfgemaakte mosterd erbij, tomaten uit de oven, paprika/kappertjessalade en een goodbite vega-hamburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 26 september 2013, 10:54:26
Een vriendin maakte voor mij de gevulde uien uit de Plenty, overheerlijk! Erbij gemengde sla en een mix van rijst, rode quinoa en linzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 26 september 2013, 11:04:34
Citaat van: Eelco op 25 september 2013, 22:36:48
Couscous met 'zeven groenten' (wortel, koolrabi, bleekselderij, kikkererwten) in een bouillon (van tomaat, pepertje, knoflook, gember, geroosterde en gemalen specerijen); couscous; Arabisch platbrood; ajvar.

Ik at bij mijn moeder en zij maakte ook zoiets, alleen zaten er ook nog raapjes en courgette in, lekker!
Vanavond maak ik gado gado.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2013, 01:34:15
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (e met verse salie en tijm). Erbij een fikse portie groente uit de grilpan (puntpaprika, wortel, courgette, venkel), afgeblust met een scheut citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 september 2013, 15:18:37
Gisteren op een terras salade met brie. 

Vanavond pasta pesto met aubergine, tomaat en bosui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dee op 27 september 2013, 16:44:26
Deep pan pizza met tomatensaus met look, oregano en basilicum, champignons, mais, ui, paprika en kaas. Deeg staat te rijzen en ik kan al niet wachten  :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2013, 20:02:27
Penne bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 27 september 2013, 20:11:15
Spaghetti met een saus van sudder cherrytomaatjes, balsamico azijn, basterdsuiker, rode wijn en rozemarijn. Rucola erover.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 27 september 2013, 20:35:09
V. kookte en maakte pasta met champignonroomsaus en erbij gegrilde courgette en tomatensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 september 2013, 15:52:42
Ik dacht:met al die droogte wordt het niks. Maar zie: een uitbundige hoeveelheid eikenboleten hier langs de Nuenense dreven. Gebakken met ui en knoflook, gekookt met een scheutje witte wijn, bouillon erbij, wat tarwemeel en melk om te binden: prima soepje. Twee bakjes in diepvries.
Afgelopen week op aanraden van Selly bij Sānsān vier-stromenkeukenrestaurant in hartje Rotterdam gegeten. Selly zou dat restuarant op de Vegatopialijst zette, ik meldde het aan bij Happy Cow.
Gisteren onder meer kort in de magnetron gekookte spruitjes die daarna gebakken werden in sesamolie, zout erop: een echte delicatesse. Curry van sperzieboontje, ui, knoflook en wortel en pannenkoek bij wijze van naan. Gekookte en daarna crisp gebakken tofu in sojasaus, rode ui gekookt in rode-wijnsaus (hetgeen iets anders is dan rode wijnsaus) en honing en licht gebonden met aardappelmeel
Vandaag jaardag bij oud collega, de enige die prima kookt, ook veggie (in haar studententijd aangeleerd). Ze bakt brood, taart, vol au vents en reist door allerlei landen zodat haar eten ook altijd iets Argentijns, Boliviaans of Zuid-Afrikaans heeft. Eens kijken wie er moet rijden, mijn vrouw of ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 september 2013, 17:39:56
Pizza! Met tomatensaus, kaas en restjes groente: courgette, champignons, paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2013, 21:17:08
Citaat van: Eelco op 25 september 2013, 22:36:48
Couscous met 'zeven groenten' (wortel, koolrabi, bleekselderij, kikkererwten) in een bouillon (van tomaat, pepertje, knoflook, gember, geroosterde en gemalen specerijen); couscous; Arabisch platbrood; ajvar.
Vanavond weer couscous met 'zeven groenten'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 september 2013, 22:06:32
Miso glazed tempeh, deze spitskool (http://klarykoopmans.blogspot.nl/2011/09/snel-heet-lekker.html), erg lekkere bleekselderij met Chinese tuinbonensaus en gember, bruine rijst. Satsuma toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 28 september 2013, 22:07:26
Ik at bij een vriendin, ze had zelf soep van tomaten en paprika gemaakt. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 september 2013, 08:11:17
Risotto met in de oven geroosterde knolselder, gebakken oesterzwammen, kortgebakken sesamzaad en verse platte peterselie. Met in de plaats van kaas kikkererwtenpuree erdoor. Naar een recept van Dorien Knockaert, dat ik de vorige keer met quinoa maakte.
Dat idee van bonenpuree erdoor (en het dus veganistisch te maken) had ze uit Italië. Ook een reden om van Italië te houden: al die gerechten met bonen. Een kennis van me bereisde Puglia en genoot er geweldig van fava: tuinbonen(puree).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 29 september 2013, 10:31:58
Gisteren ging ik samen groepje vrienden traditiegetrouw naar ons laatste  festivalletje (http://www.fiestamundial.be/index.aspx). Gewapend met een fles bubbels, een blikje Faux Gras en beschuitjes, meloen en nog wat hapjes, klonken we op de mooie nazomer. 'S Avonds at ik er nog een schotel loempia's met zz saus en een stapeltje bakbananen-schijfjes (voor 2 €, ik begrijp niet hoe dit zo goedkoop kan zijn)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 september 2013, 10:36:35
Citaat van: Selly op 28 september 2013, 22:06:32
Satsuma toe.
Voor de dopeling (zoals ik) is Satsuma onbekend. Hier houdt de groenteboer op bij mineolia of mineola (iedereen schrijft maar wat ofwel snitselt maar wat omdat men taalsuuw/-schuw is.  :o
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 september 2013, 12:50:03
Pastinaak en bietjes uit de oven, waarschijnlijk ook met aardappels uit de oven, kaasschelp en een crème fraîche sausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 september 2013, 19:16:06
Turkse linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 september 2013, 19:46:32
Stevige soep met een linzen-bonenmix en geroosterde bietjes, prei, venkel, ui, knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 september 2013, 20:06:56
rösti, puntpaprika gevuld met mais/courgette/ui/kaas/rozemarijn uit de oven, lollo dingessalade met augurk en hete peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2013, 20:43:33
Op verzoek van Kristof alweer penne bolognese. Vanmiddag hadden we ook al 'Pizzaschnecken' (tomatensaus, paprika en courgette, opgerold in pizzadeeg, in schijven gesneden en dan de oven in) meegebracht naar een verjaardagsfeestje. En ik heb een rest rucola verwerkt tot rucolapesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 29 september 2013, 21:39:49
Vanmiddag een grote salade met sperzieboontjes, ijsbergsla en rucola, nootjes en brood.
's Avonds niet meer zo'n honger, alleen nog pastinaak uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 september 2013, 07:33:35
Gisteren vierde mijn broertje zijn verjaardag, en hij zou koken. Nu had ik wel zo'n vermoeden, dus at ik als lunch een grote salade van ijsbergsla, tomaten, mais, avocado, bosui, paprika en komkommer.

Zoals verwacht werd de avondmaaltijd een broodje kaassoufflé....
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 september 2013, 18:44:53
Citaat van: meisbaer op 29 september 2013, 12:50:03
Pastinaak en bietjes uit de oven, waarschijnlijk ook met aardappels uit de oven, kaasschelp en een crème fraîche sausje.

De bietjes bewaar ik tot later, het was al genoeg groenten  ;)
Vandaag linguine met blauwe kaas-wittewijnsaus, prei, broccoli en champies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 30 september 2013, 20:37:06
Rode quinoa met rucola en eikenbladsla en daarna druiven, peer en appel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 september 2013, 20:42:33
Nog gefeliciteerd Miranda!

Hier dezelfde soep als gister. Vooraf Hasselbackaardappels met pepertjesboter, lenteui, knoflook, chipotletabasco en zout. Die gaan op herhaling, lekker en ziet er leuk uit  :D
Toe bananenspekkoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 30 september 2013, 21:10:49
Waar koop je rode quinoa?
Wij aten koolrabi met paprika, knoflook, gember, sambal en ahornsiroop. En een Fry's burger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 september 2013, 21:32:03
Doperwtjesrijst, gebakken spitskool met sojasaus, Japanse tofuburger, erbij diverse pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 september 2013, 21:35:39
Paksoi van de tuin, rijst, omelet en een sojasaus met stukjes prei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 september 2013, 21:52:39
Citaat van: Bast op 30 september 2013, 20:42:33
Vooraf Hasselbackaardappels met pepertjesboter, lenteui, knoflook, chipotletabasco en zout. Die gaan op herhaling, lekker en ziet er leuk uit  :D
Volgende keer een fotootje in de cook&shootdraad dan? :cheer:
Vanavond behoefte aan hele simpele kost: aardappelpuree met daarnaast veel spinazie. Veel uit eten geweest de laatste tijd en dan is een gewoon goede aardappelpuree ineens weer zoooo lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 september 2013, 22:37:13
Citaat van: Sam op 30 september 2013, 21:52:39
Citaat van: Bast op 30 september 2013, 20:42:33
Vooraf Hasselbackaardappels met pepertjesboter, lenteui, knoflook, chipotletabasco en zout. Die gaan op herhaling, lekker en ziet er leuk uit  :D
Volgende keer een fotootje in de cook&shootdraad dan? :cheer:

Zal meneer Bast eens aan het werk zetten, want ik kan de camera nog niet stabiel genoeg vasthouden jammer genoeg. Goede reden om ze snel nog eens te maken, want we zitten tijdelijk met fijn licht :heart:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 oktober 2013, 07:42:01
Citaat van: Antje op 30 september 2013, 21:10:49
Waar koop je rode quinoa?

Biowinkel, in elk geval Gimsel in Rotterdam, maar ook Ekoplaza heeft het ook sinds kort volgens mij.

Wegens sporten uit werk at ik gisteren als lunch een speltsalade met avocado, cashewnoten, ei, paprika, bosui en tomaat. Avondeten was dus laat en snel: pitabroodjes met kaas en wat ijsbergsla met augurk en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 01 oktober 2013, 09:40:47
Citaat van: Miranda op 01 oktober 2013, 07:42:01
Citaat van: Antje op 30 september 2013, 21:10:49
Waar koop je rode quinoa?

Biowinkel, in elk geval Gimsel in Rotterdam, maar ook Ekoplaza heeft het ook sinds kort volgens mij.


Ja, ik vond het ook bij de Ekoplaza. Andere quinoa was er op dat moment niet, dus ik moest wel ;)
Vind het er wel herfstig uitzien op het bord.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sterretje op 01 oktober 2013, 16:29:40
Mijn gerechten hebben meestal geen naam, maar zijn meer verschillende dingen bij elkaar gegooid.
Zoals vandaag...

Zilvervliesrijst, met gewokte broccoli, winterpeen, tuinerwten en amandelen en kikkererwten. En een tomatensausje om het tot een geheel te smeden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 oktober 2013, 17:01:32
Linzensoep. Meteen ook voor morgen gemaakt. Lekker en makkelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 oktober 2013, 21:02:33
Tortilla met kidneybonen en veel tomaat, met zure room en guacamole. Heel veel guacamole  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 oktober 2013, 07:31:35
Gisteren noedels met paksoi, puntpaprika, tofu, cashewnoten, ketjap, kerrieblad, knoflook, rode peper, gember, sesamolie, chiliolie, vega oestersaus en zoete chilisaus.

Vanavond moet de groentela leeg, dus eet ik ijsbergsla met komkommer, tomaat en ei, en pastinaakfrietjes uit de oven.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 02 oktober 2013, 08:04:23
Gisteren begon ik fanatiek met hutspot maken, totdat ik zag dat lief en ik allebei binnen een kwartier wegmoesten. Toen werd t brood. Dus vanavond hutspot!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 02 oktober 2013, 08:49:30
Gisteren Ribollita, vandaag weet ik het nog niet zo goed, misschien iets met bietjes want die moeten op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 oktober 2013, 12:10:06
Vandaag macaroni, hmmmm!

Gisteren aardappeltjes uit eigen tuin (in de oven met een scheut olijfolie), worteltjes (gestoofd in klont roomboter en sinaasappelsap) en een kaasschijfdinges van Aldi (heel prima!).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sterretje op 02 oktober 2013, 12:52:54
Ik heb vanavond krieltjes, spruitjes en een alpro vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 oktober 2013, 16:39:03
Tortilla's met ei en veel groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 oktober 2013, 17:17:07
HUTSPOT natuurlijk  :wortel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 02 oktober 2013, 17:18:45
Ik heb op woensdag altijd yoga rond etenstijd en vandaag eet ik ook nog eens alleen. Garantie voor een rare maaltijd:
ik heb net een glas sap van appel, peer, wortel en spinazie met twee boterhammen met boter en zout op
en na de yoga haal ik nog sushi af (best raar voor een doordeweekse woensdag maar ik ga echt niet na de yoga nog voor mn eentje koken natuurlijk).

Het is ook wel meteen duidelijk waarom ik een man nodig heb: voor het eten. Kreeg het potje jam ook al niet open vanmiddag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 oktober 2013, 18:25:27
Citaat van: Sam op 02 oktober 2013, 17:17:07
HUTSPOT natuurlijk  :wortel:
:D veel plezier!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2013, 21:08:24
Citaat van: Sam op 02 oktober 2013, 17:17:07
HUTSPOT natuurlijk  :wortel:
Is dat niet een dagje te vroeg?

Wij aten gekookte aardappels met peterselie, bloemkool met een salie-nootmuskaatsausje, en speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2013, 21:09:52
Wederom Hasselbackaardappels (foto's onderweg), maar ze zien er minder lekker uit. Meneer Bast kookt normaal niet alleen en bedacht dat hij best wel minder insmeerspul kon gebruiken  >:(. Erbij caesarsalade van romaine sla, parmezaan, mayonaise-golden mountainsaus-beetje rijstazijndressing en de minst gecremeerde huisgemaakte knoflookcroutons met een zakje k&k die gelukkig nog op voorraad was. Evengoed blij dat er voor me werd gekookt :heart:
Toe een madeleine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 02 oktober 2013, 21:35:07
Spelt met prei, paprika, kruiden en tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 oktober 2013, 22:08:06
M'n vriend maakte mie met balletjes en een zak groenten. Was best lekker  ;)
Hij heeft nog steeds last van zijn rug (laatste beetje spit), dus ik vind het al heel wat als ie voor me kookt. :-*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 oktober 2013, 14:02:54
Mijn vrouw ruimt op en vindt in ons giga pastablik vlinderpasta, farfalle, uiterste gebruiksdatum mei 2003. Eens testen of het zetmeel nog OK is: 1 vlinder, wat kokend watererop, laten staan: OK, niks aan de hand. Dus vandaag farvalle 2003 met een tomaten-paprika-ui-knoflook-lavendelsaus , krokant gebakken aubergineschijfjes, spinazie in room (diepvries). Dat dus in elk geval, een decademenu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 oktober 2013, 14:41:55
Heer Niewied! Decennium dan toch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dee op 03 oktober 2013, 16:01:10
Chow mein
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 oktober 2013, 17:43:05
paksoi (nog 5 te gaan!) met tofu en rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 oktober 2013, 18:40:44
Bucatinipasta met tomatensaus en de nieuwe pizzaballetjes van Valess.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 oktober 2013, 20:04:07
Fusilli met tomatensaus en tofu gehakt, met een rood pepertje en beetje geraspte kaas. Mijn vriend kookte weer  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2013, 20:43:47
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij venkel, wortel, courgette en paprika uit de grilpan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 oktober 2013, 20:55:45
macaroni met lekkere tomatensaus, courgette, beetje kaas. Zo een grapefruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 oktober 2013, 07:25:31
Ik had gisteren het idee om broccolitaart en pompoensoep te maken, maar uiteindelijk werd het broccolitaart en pompoentaart. De broccoli met hazelnoten en camembert, de pompoen met pompoenpitten, cashewnoten en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 oktober 2013, 10:17:08
Citaat van: Eelco op 02 oktober 2013, 21:08:24
Citaat van: Sam op 02 oktober 2013, 17:17:07
HUTSPOT natuurlijk  :wortel:
Is dat niet een dagje te vroeg?
Nee hoor, 3 oktober start immers op 2 oktober. Met hutspot :)
3 oktober is meestal meer een snacktocht door de stad, patatje hier, bara daar, poffertjes als toetje, oliebol als tweede toetje...
En stroopwafels eten bij The Amazing Stroopwafels natuurlijk.

Zo meteen een anti-kater ontbijt met witte bonen in tomatensaus, vegetarische worstjes en eieren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 oktober 2013, 12:34:34
Bietjes met aardappels en geitenkaas met honing, waarschijnlijk in de vorm van een maaltijdsalade. Met zilveruitjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 oktober 2013, 12:46:57
Hier gisteren ook 3 oktobervoedsel: patatje, poffertjes, broodje falafel, churros en iets teveel bier ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2013, 21:39:25
Roseval-aardappels, gebakken tomaten, geitenkaasburger, salade van lollo dingessla, selderijstengel, augurk, appel, ui, honing/mosterdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2013, 21:43:08
Couscous met 'zeven groenten'. Persoonlijk herfsttrendje, geloof ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 oktober 2013, 22:13:58
Afhaalmousaka.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2013, 17:49:30
Eigenlijk wilde ik iets met pompoen eten, maar de Turk had helaas erg lekker uitziende wilde spinazie. Dat wordt dus pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat)  :D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 oktober 2013, 20:45:48
de hele dag door 101 hapjes op de Veggiefair. Ook een oesterzwamkroket en de beroemde zeewierburger. Nice.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 oktober 2013, 21:14:00
Citaat van: Selly op 05 oktober 2013, 20:45:48
de hele dag door 101 hapjes op de Veggiefair. Ook een oesterzwamkroket en de beroemde zeewierburger. Nice.

+1
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 05 oktober 2013, 21:59:48
Citaat van: Miranda op 05 oktober 2013, 21:14:00
Citaat van: Selly link=topic=17864.msg659403#msg659403 dae=138099o8748
de hele dag door 101 hapjes op de Veggiefair. Ook een oesterzwamkroket en de beroemde zeewierburger. Nice.

+1
+2, als er nog mensen zijn die morgen niks te doen hebben: kom langs! Zo veel lekker vega(n) eten, en leuke Vegatopia-dames natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2013, 23:38:44
Gisteren: biopenne (5 jaar oud) gemengd met gebakken groenten, buffelmozza, sperzieboontjes, durian
Vandaag: nasi jempol (basmatirijst gekookt met gember, geelwortel, kokosmelk en wat bouillonpoeder), gedroogde en daarna gebakken tempe in gula Jawa en wat laospoeder en sambal, in sesamolie gebakken spruitjes, maïscurry gemaakt door mijn vrouw (mmm), Paulaner Hefe Weizen, rode wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sterretje op 06 oktober 2013, 16:41:05
Pasta met boerenkool. Alle ingrediënten: volkoren penne, boerenkool, cherrytomaatjes, ongezouten pinda's en pesto.

Hihi, de vorige keer dat ik dit maakte, kreeg ik rare blikken van huisgenootjes. Tsja, er bestaat meer op de wereld dan stamppot boerenkool met worst of spek?!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 oktober 2013, 20:07:40
Ongestructureerd maar wel lekker eetdagje. Vanmiddag bloemkoolsoep, vanavond rauwe worteltjes met zure room dip en bara's met heftige sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 oktober 2013, 20:25:26
Vanmiddag kreeg ik hoog bezoek in de vorm van Laurie en Karl van de restaurantredactie. We aten kibbeh van zoete aaardappel, mozzerella en tomaat. Ik maakt ook een erg lekkere kleine versie met daarin nog wat extra scamorza (gerookte mozzarella).

Verder veel gehap en gesnaai vanwege smokkeldag.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12213-kibbeh-van-zoete-aardappel-mozzarella-en-tomaate
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 06 oktober 2013, 20:57:15
Speltpasta met tomatensaus en de linzen/champignon-balletjes van Oh My Veggies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 oktober 2013, 21:40:57
Toen ik thuis kwam, was er pompoencurry met limabonen en een pitabroodje en een yoghurt/komijndip  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dick op 06 oktober 2013, 22:34:02
Zaterdag en zondag op de Veggiefair een Vegaburger van Veganz en de Weedburger. :) Beide lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 oktober 2013, 12:31:04
Citaat van: Hizikigrrrl op 06 oktober 2013, 20:25:26
Vanmiddag kreeg ik hoog bezoek in de vorm van Laurie en Karl van de restaurantredactie. We aten kibbeh van zoete aaardappel, mozzerella en tomaat. Ik maakt ook een erg lekkere kleine versie met daarin nog wat extra scamorza (gerookte mozzarella).



http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12213-kibbeh-van-zoete-aardappel-mozzarella-en-tomaate

Ja, die kleine versie smaakte ook bijzonder lekker en pittig.
Bij mijn dochter at ik lekkere pastinaak-erwten puree met gerookte seitan en gebakken ui erdoor en erbij door haar vriend in het bos verzameld, smaakvol
eekhoorntjesbrood (ook in Italië een delicatesse).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2013, 17:48:29
Falafal
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 oktober 2013, 19:59:53
Gisteren gebakken aardappeltjes en salade.
Vandaag pasta met snijbonen, tomaat, paprika, ui en geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 oktober 2013, 20:06:18
Indiaas besteld: onion bhajee, paneer jalfrezi, dal makhni en knoflook naan. Toen banoffeetoetje van Gü.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 oktober 2013, 21:52:53
Citaat van: Bast op 07 oktober 2013, 20:06:18
Indiaas besteld: onion bhajee, paneer jalfrezi, dal makhni en knoflook naan. Toen banoffeetoetje van Gü.

Waar?

Hier wraps gevuld met een tomaten/mais/ui/komijn/kaneel/geraspte kaas/yoghurtsalade met japalenos. Later nog een stukje reblochonkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 oktober 2013, 22:32:48
Mother India, een van de betere Indiase bezorgers imho, al vielen de bhajees met bijbehorende sausjes wel wat tegen. (Ik ben verwend :-X) Edit: En de rijst was ook wat zompig
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2013, 17:05:33
Volop herfst. Veel kastanjes geraapt, sterappels en ook walnoten en hazelnoten. Maar die hazelnoten waren niet goed, dus weggegooid. We bakten licht gegaarde spruiten met gekookte kastanje en knoflook in olijfolie met een scheutje sesamolie.

Vandaag schorseneren met kaassaus en gebakken aardappelen, denk ik.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 08 oktober 2013, 17:21:11
Gebakken krieltjes, vegaschnitzel, broccoli en geroosterde bietjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2013, 18:56:58
Bandnudeln met een pittige pompoensaus (pepertje, knoflook, salie, nootmuskaat, citroensap).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Salvi op 08 oktober 2013, 19:09:04
Couscous met geroosterde wortelpeterselie, wortel, pompoenpitten en gewone peterselie. Was weer erg lekker :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 oktober 2013, 19:24:12
Quiche met shiitake,  paprika, ui en boerenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2013, 19:24:51
Basmatirijst, gebakken spitskool met portobello, gebakken tofu, maïskolf. Diverse sambals waaronder erg lekkere appelsambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 oktober 2013, 21:51:14
Een MC2-burger van de Vegetarische slager op een Twents broodje (AH afbak) met sla, uitjes en komkommer/ tomaat (en mayo en ketchup).

Erbij RAS-frietjes black pepper en een salade van tomaat, radijs en bieslook (beetje olijfolie).

Hmmmm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 oktober 2013, 06:55:47
De dochter die op het eind van de maand voor een half jaar naar Nicaragua vertrekt, heeft een verlanglijstje gemaakt van wat ze nog allemaal wil eten voor haar vertrek. Zondag dus bobotie, gisteren chili con quorn met tortillas. Voor de rest staan er ook nog veel zoet gebak op de lijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 oktober 2013, 17:36:28
Spaghetti bolognese, met semi-verse pasta van AH. Die vind ik toch eigenlijk minder lekker dan gewoon gedroogde spaghetti, het is zo lastig om er een beetje bite in te houden, hebben jullie dat ook? De vier minuten koken van de verpakking is echt al te lang volgens mij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 09 oktober 2013, 19:41:53
Pasta met pattison, bospeen en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2013, 21:58:16
Een geinige variatie op couscous met zeven groenten: pompoensaus (gekookte pompoen met komijn- en korianderzaad, kardemom, gember, knoflook, pepertje, gepureerd in de blender), met daarin koolrabi en kikkererwten. Bestrooid met verse peterselie. En couscous erbij dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 oktober 2013, 09:33:10
Zelf gevouwen dumplings naar recepten van Fuchsia Dunlop met een tofu- en een roerei-Chinese bieslookvulling, waarvan de helft gestoomd en de andere helft gebakken. Rijst-aardappelmeelvellen, gebakken aubergine met mirin, rijst, kool-courgette-appel-gember-soja-sesamdressingsalade, gebakken Chinese bieslook en nog wat losse sojasausjes.
Toe toetjes waar Selly nog iets over gaat schrijven geloof ik.

Dat was bij Selly, waarvoor een dikke pluim wegens ernstig lekker!


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 oktober 2013, 10:05:35
Citaat van: Bast op 10 oktober 2013, 09:33:10
Zelf gevouwen dumplings naar recepten van Fuchsia Dunlop met een tofu- en een roerei-Chinese bieslookvulling, waarvan de helft gestoomd en de andere helft gebakken. Rijst-aardappelmeelvellen, gebakken aubergine met mirin, rijst, kool-courgette-appel-gember-soja-sesamdressingsalade, gebakken Chinese bieslook en nog wat losse sojasausjes.
Toe toetjes waar Selly nog iets over gaat schrijven geloof ik.

Dat was bij Selly, waarvoor een dikke pluim wegens ernstig lekker!




 :kwijl:


Ik at nasi met spitskool, taugé, rode peper, vega saté, zoetzure komkommer en gebakken uitjes. Erbij heel lekkere paprika laos sambal die ik op de fair kocht.

Vanavond broodje vegaburger met kaas, ui, augurk, ketchup en mosterd, en snijbonen met tomaat en sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 oktober 2013, 10:21:13
Gisteren aten we maar liefst 2 curry's: Green curry van Fairtrade (met allerlei groente) en een rode curry gemaakt met de kruiden van Euroma/ Jonnie Boer. Wat een mooie kruidenmixen zijn dat zeg! In van die hebberige blikjes. En geen zout toegevoegd. Ik zag ze al eens bij Jumbo, maar nu zijn ze ook bij AH XL te koop.

Erbji pandanrijst, naanbrood, cashews en veeeeel koriander.

En omdat het zo veel was (en zo lekker), eten we vandaag de restjes. Hmmmmm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 oktober 2013, 10:35:01
Citaat van: Bast op 10 oktober 2013, 09:33:10
Zelf gevouwen dumplings naar recepten van Fuchsia Dunlop met een tofu- en een roerei-Chinese bieslookvulling, waarvan de helft gestoomd en de andere helft gebakken. Rijst-aardappelmeelvellen, gebakken aubergine met mirin, rijst, kool-courgette-appel-gember-soja-sesamdressingsalade, gebakken Chinese bieslook en nog wat losse sojasausjes.
Toe toetjes waar Selly nog iets over gaat schrijven geloof ik.

Dat was bij Selly, waarvoor een dikke pluim wegens ernstig lekker!


Ja joh, dat was lekker zeg, maar Bast schrijft er dus niet bij dat zij de dumplings heeft staan vouwen en nog veel meer heeft gedaan, en haar dumplings waren echt supermooi!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 oktober 2013, 15:54:35
Vanavond eet ik tortilla wraps met kidneybonen, paprika, jalapenos, verse tomaat, guacamole en zure room. Als toetje een kop muntthee met hele rijpe peer ernaast.
Vanwege te moe en te veel file enzo patat met bruine bonen, appelmoes en een vegaburger. Zie verder de kookblunders draad  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 oktober 2013, 17:14:14
Gisteren pannenkoeken met ratatouille, vandaag bulgur, gebakken geitenkaas en ratatouille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 oktober 2013, 23:51:09
Citaat van: Selly op 10 oktober 2013, 10:35:01
maar Bast schrijft er dus niet bij dat wij de dumplings hebben staan vouwen

Fixed  ;)

Caesarsalade met hasselbackaardappels met chmeli-suneliboter en sumak (geen succes trouwens). Toe een stukje chocolade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 oktober 2013, 14:12:01
Vanavond de eerste zuurkool van het seizoen. Het is er echt het goede weer voor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 oktober 2013, 15:53:41
Gisteren om de verjaardag van L. te vieren vegetarische rijsttafel bij Kediri gehaald  :kwijl:
Vanavond caldo verde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2013, 17:53:59
Gisteren een pilao van basmatirijst, gele linzen, tomaat en bloemkool. Vandaag champignonrisotto, met erbij spruitjes, gebakken met knoflook en een pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 oktober 2013, 23:08:33
Een tosti die was overgebleven van de lunch. En een beetje spaghetti met rode saus uit de vriezer.

Morgen gaan we uit eten bij de nummer 2 uit de Volkskrant-vega-test, de Vereeniging in Nijmegen. Heb er zin in!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 oktober 2013, 15:43:38
Vanavond boerenkoolstamppot met speckjes van de vegaslager en vega jus. Met groenteballetjes erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 12 oktober 2013, 18:13:10
Hoe maak jij je jus? Gebruik jij daarvoor het jus recept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9172-vegetarische-jus) van Vegatopia (nummer 1 hit bij Google als je zoekt op vegetarische jus)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2013, 18:44:09
Citaat van: Miranda op 12 oktober 2013, 15:43:38
Vanavond boerenkoolstamppot met speckjes van de vegaslager en vega jus. Met groenteballetjes erbij.
En met lente-ui en paprika, die moet je natuurlijk ook even noemen, he  8).

Ook stamppot hier, en wel andijviestamppot. Op de markt voor 1.40 een krop andijvie gescoord ('maar dan heb je ook een grote', zei de verkoper, en dat was een understatement), dus komende week vast nog een paar keer. Erbij een dubbel gepaneerde biomozzarella, die volgens de tht (eind september) anders binnenkort pootjes zou hebben kunnen krijgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 oktober 2013, 19:06:42
Met lente-ui en rode peper, die veel op paprika lijkt  ;)
Dat bedacht ik er tijdens het koken pas bij.
De jus was inderdaad volgens dat recept.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 oktober 2013, 20:17:23
Ma po tofu, knoflokige komkommersalade met zwarte knoflook (dank je wel Bast  :bye:), snel gebakken courggete/rode paprika/selderijstengel met sesamolie. Gestoomde rijst. Zo nog blauwe druiven, en heel misschien geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 12 oktober 2013, 20:36:47
Rijst, groenteburger en geroosterde bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sabine77 op 12 oktober 2013, 21:20:40
zelf gemaakte tomatensoep en volkoren stokbrood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 oktober 2013, 09:51:28
Een stamppot van pastinaak, aardappelen (uit de moestuin van mijn dochter) en erwten met gerookte tofublokjes en gebakken ui door.
Daarnaast een mengeling van champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 oktober 2013, 16:13:19
Hier ook stamppot! We krijgen eters en ik maak zuurkool en andijviestamppot met speckjes van de vegaslager en een kaasschnitzel oid van de Coop.

Hmmmm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 13 oktober 2013, 17:30:58
Wij eten in elk geval geroosterde paprika/aubergine soep met knoflook/basilicum-olie. Daarbij soepstengels met tapenade.
Daarnaast staat er nog seitan te pruttelen, die ik nu ga marineren. En dan kijk ik even of ik die later nog bak of morgen pas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 oktober 2013, 18:27:53
Gratin dauphinois met gestoomde worteltjes en mosterd. Warm chocolade-cakeje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 oktober 2013, 20:59:18
Bij mijn ouders gegeten dus het vaste maaltje: gebakken aardappels, roerbakgroenten een een kaasburger van Valess.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 oktober 2013, 21:29:27
Hartige taart van brooddeeg met prei, ui, broccoli en paprika. Met Bastiaansen pikant belegen, de lekkerste "gewone" kaas die ik ken :-)
En toe/tijdens het koken, zelfgemaakte koekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 oktober 2013, 22:52:01
Citaat van: Selly op 12 oktober 2013, 20:17:23
komkommersalade met zwarte knoflook (dank je wel Bast  :bye:)

 :D
Nog steeds niet zelf uit geprobeerd  :bloos:, wat vond je er van?

Luxe 2 avonden achter elkaar uit eten geweest, waarover morgen meer in het restaurantforum en een aanmelding voor de restaurantgids (heb ik dat ook eens gedaan).

Sherpa (Tibetaans-Nepalees) was een feestje, want die zijn na 1,5 jaar weer open  :D: alu chop (aardappelschijven in kikkerwtenmeeldeegje) met een zoetzuur- en een pittig koriander-munt-groene pepersausje. Alu en paneer chili en een geroosterde auberginedingetje. Van een tafelgenoot ook nog groenten- en spinaziemomo gehad en wat hapjes shrikandi (zoete yoghurt met specerijen). Het beviel zo goed, dat er de dag er na voor iets vergelijkbaars werd gekozen.

Norling (Tibetaans met wat meer Chinese invloeden): Gestoomde groentendumplings (momo's) en een linzengerecht dat veel van dal makhni weg heeft. Toe erg lekker mangosorbetijs en een fruitsalade in een soort zoete milde yoghurt gedeeld.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 oktober 2013, 10:24:42
Gisteren bruinebonensoep met daarnaast vegetarische worstenbroodjes, vandaag waarschijnlijk de rest hiervan met een rauwkostsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dee op 14 oktober 2013, 14:52:10
Vers gemaakte tortellini met pompoenvulling en saliebotersausje. Eerste keer dat ik deze combi uitprobeer, maar hoe slecht kan dat zijn he.  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: berth op 14 oktober 2013, 19:35:18
Gisteren:
Bloemkool koken
Ui/2 teentjes knoflook/champignons en veggie gehakt van de Aldi fruiten/bakken.
Alles samen met een portie rijst die ik bewaard had door elkaar heen gooien en er was weer voor 2 dagen eten.

Vandaag:
Spruitjes opzetten met de laatste 2 minuten 1 blok woknoedels erbij.
Ui/2 teentjes knoflook/Biologische tofu reepjes/champignons fruiten, vandaag op smaak gebracht met wat sambal en wat soja saus.
Alles door elkaar scheppen en ik had weer voor 2 dagen eten.

Morgen spinazie. Ik vermoed dat de rest van het recept erg lijkt op bovenstaande, maar misschien doe ik eens gek en ga ik een aardappel koken. ;-) (Jammer dat de gehacktballen van de vegetarische slager op zijn hier thuis, want die smaken me erg lekker bij de spinazie.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 oktober 2013, 20:54:02
Lunch was een speltsalade met maïs, lente-ui, feta en paprika. Met mosterd -balsamicodressing.
Vanavond een Tex mex vegan empanada van ekoplaza, met rauwkost erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2013, 22:01:08
Käsespätzle met verse salie en nootmuskaat. Wortel, courgette en puntpaprika uit de grilpan. Spruitjes, beetgaar gestoofd met knoflook, pepertje en verse tijm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 oktober 2013, 22:40:22
Mole (La Costeña, om een keer geprobeerd te hebben) met kidneybonen, spinazie en zoete aardappel. Calabacitas met courgette, mais, tomaat en room. Tortilla's uit Tjin's vriezer, rauwe tomatensalsa met witte ui en citroen, Turkse feta en koriander.
Toe thee met bonbons en verschillende Portugese gebakjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 oktober 2013, 00:05:47
Romanesco-courgettesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 oktober 2013, 07:51:37
Pasta met verse pesto en gebakken kerstomaatjes. Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2013, 17:59:31
Gekookte aardappelen met verse peterselie. Gestoomde bloemkool met een kaassausje. Speltburgertjes met HP Sauce.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: berth op 15 oktober 2013, 19:36:42
Tivall fijngehakt aangebakken en een potje HAK Bonenschotel voor Chili con Carne erdoorheen. In 5 minuten op tafel en nog goed te eten ook. ;-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 oktober 2013, 20:57:03
Volkoren spaghetti metchampignons gestoofd met een uitje, daarbij bladspinazie en een kwak kruidenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 oktober 2013, 21:46:51
Boerenkoolstamppot met vega spekjes en mosterdjus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 16 oktober 2013, 09:26:12
Groentetaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 oktober 2013, 19:29:35
Tomatensoep en een tosti kaas-mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2013, 20:42:07
Gewokte andijvie met uitje, tomaat, pepertje en knoflook (nigella, anijszaad, komijnzaad, citroensap) - dank Karl voor de inspiratie. Erbij bulgur, falafel en schijfjes komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 oktober 2013, 20:57:01
Zou ondanks alles bijna vergeten dat ik weer vaker kook. Mijn nieuwe huisje is klein, maar ik heb wel een 6-pits gasstel en een oven waar je met gemak een paar pizza's naast elkaar legt.

Vandaag kwam Apraxia eten. Ik maakte een simpele risotto met pompoen en kastanjechampignons, salie, peper en zout. Was lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 oktober 2013, 18:06:28
Mc2 burger, gebakken aardappeltjes, bloemkool. Rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2013, 18:17:34
Andijviestamppot. Erbij falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 oktober 2013, 18:36:40
Pompoen en romanesco uit de oven met bulgur en een gruyeresausje. Toe mandarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 oktober 2013, 19:06:05
Roergebakken spitskool met kerrie, rijst en kip van de vegaslager.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 oktober 2013, 19:38:03
Stoofpotje met pompoen, zoete aardappel en kastanjechampignon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 oktober 2013, 21:19:58
Soep, met niemeijer-brood met blauwe kaas. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 18 oktober 2013, 08:26:20
Pasta met spinazie en paddenstoelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 18 oktober 2013, 19:15:29
Bami. Voor het eerst dat ik dat maak. Spannend!?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2013, 00:37:37
Citaat van: Poek op 18 oktober 2013, 19:15:29
Bami. Voor het eerst dat ik dat maak. Spannend!?
Vraag je je af of wij het spannend vinden of weet je het zelf niet?

Wij hadden een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool met een mosterdsausje, bestrooid met een dunne laag kaas en nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 oktober 2013, 09:05:44
Gisteren in Maastricht na het shoppen eten uitgehaald. Veggi roti met tempehreepjes, erbij nog een cocos-groentenmix. En nu ben ik dus op zoek naar een recept van die reepjes, spicy en zoet, met een stroperig donker laagje, iemand?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 oktober 2013, 10:25:37
Citaat van: Joske op 19 oktober 2013, 09:05:44
Gisteren in Maastricht na het shoppen eten uitgehaald. Veggi roti met tempehreepjes, erbij nog een cocos-groentenmix. En nu ben ik dus op zoek naar een recept van die reepjes, spicy en zoet, met een stroperig donker laagje, iemand?

Jaa dat is lekker he. Zo moet het:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12337-een-pikant-gekruid-vegetarisch-broodje
of  http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11315-sambal-goreng-tempeh
of http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9441-tempeh-in-indonesische-saus-

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 oktober 2013, 11:52:42
Was het spannend Poek?

Donderdag een raif (http://moroccotravelblog.files.wordpress.com/2011/04/moroccan-msemen-fresh-marrakesh.jpg) opgerold met vegagehakt in tomaten-harissasaus met kikkererwten, rode ui, ijsbergsla en komkommersalade. Dat was geen slim idee, volgende keer een dunner, flexibeler en minder vet type als wrap gebruiken.

Gister een groentenpie (nieuw in AH assortiment, smaak is mwah) met caesarsalade met huisgemaakte knoflookcroutons.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 oktober 2013, 20:53:06
Conchiglie met aubergine, selderijstengel, groene paprika, ui, geraspte kaas, oregano. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 oktober 2013, 21:34:32
Tagliatelle met de befaamde tomaten-boter-uisaus en parmezaan. Toe een stukje chocolade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 oktober 2013, 22:38:35
Gisteren couscoussalade met echte feta, eergisteren kerriezuurkoolstampot met satésaus met pittige quorn stukjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2013, 01:03:00
We hadden de stoute schoenen aangetrokken: voor het eerst sinds maanden weer eens samen uit eten. En dan blijkt Hildesheim toch ineens een kleine stad te zijn. Ons favoriete restaurant Amadeus: alle tafels bezet of gereserveerd. Venezia op de Marktplatz: wordt verbouwd. Chapeau Claque: een halve man en een paardenkop, niet echt uitnodigend. Pizzeria Nappos, schijnt goed te zijn: donker, deur op slot. Roma, nabij Huckup: geen pizza's, wel een saai buffet en een dj met synthesizer - en het trappenhuis was omgedoopt tot rokerszone. Goldmarie: geen honden toegestaan. Gasthaus am Brühl: kandidaat voor de Vegaflopverkiezing.

Slot van het liedje: ik heb thuis een fijne spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse tijm in elkaar gedraaid. Erbij groente uit de grilpan. En een leuke cabaretvoorstelling op tv.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 oktober 2013, 10:12:32
Gisteravond herfstige pompoensoep met erbij bara's met sambal. Bara's laten zich goed invriezen trouwens, al is de verleiding wel heeeeel groot om er iedere keer even eentje uit te halen.

Vanavond denk ik dat het kaasfondue wordt, of een pasta met kaassaus en champignons. In ieder geval komkommersalade erbij, want de komkommer moet op. (:lampjesmiley: ik kan hem ook inmaken natuurlijk...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 oktober 2013, 12:55:25
Gisteren aardappeltjes uit de oven met gerookte paprika, sla met radijs en komkommer, vegaburger erbij.

Zojuist als lunch een salade met parelgort, linzen, kidneybonen, komkommer, kappertjes, ingelegde citroen, walnoten en feta.
Vanavond wordt er voor mij gekookt door vrienden die nogal moeite hebben met vegetarisch koken, dus ik heb mijn voedingsstoffen maar alvast binnen geharkt  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 oktober 2013, 14:46:18
Pompoenpaprikasoep, venkelrisotto met dragon afgewerkt, erbij quornpepersteak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 oktober 2013, 19:44:46
Citaat van: Sam op 20 oktober 2013, 10:12:32
Bara's laten zich goed invriezen trouwens, al is de verleiding wel heeeeel groot om er iedere keer even eentje uit te halen.

 ;D

Gehalveerde met Turkse feta, goudse kaas, parmezaan en cheddar gevulde jalapeño's uit de oven met panko erover. Spinazierijst, zwarte bonen met chipotle, tomatensalsa met citroen en witte ui en salsa verde van geroosterde verse tomatillo's, witte ui, groene peper, madame jeanetzout, zwarte peper en olijfolie.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 oktober 2013, 20:29:58
Gisteren andijviestamppot en Friese dumkes toe.
Vandaag pittige soep met wortel, ui, kikkererwten en paprika. O, en spitskool. Met brood met gorgonzola en hummus, van de andere helft van de kikkererwten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 oktober 2013, 13:59:06
Vanavond traditioneel hollandsch: aardappelpuree en bloemkool met kaassaus, even onder de grill voor een bruin korstje. Toe iets traditioneel engelsch: zelfgemaakte scones met mascapone (in plaats van clotted cream) en zelfgemaakte aardbeienjam. (dat was ook mijn ontbijt al vanmorgen  :D)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2013, 18:31:40
Tussen de middag een restje Bandnudeln met pompoensaus van gisteren. Tegen een uurtje of vijf een restje fusilli met bechamelsaus, paprika en wortel, omdat Kristof al vol zat. En nu suddert er een portie aloo gobi op het vuur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 oktober 2013, 18:43:02
Diepvriespizza met paprika en ernaast ijsbergsalade, tomaat, Turkse feta en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 oktober 2013, 19:42:33
Gisteren kreeg ik salade met mozzarella, rucola, tomaat en balsamico vooraf,  daarna pasta pesto met zongedroogde tomaatjes en toe cheesecake met frambozen.

Vandaag noedels met champignons, paprika, spitskool, ketjap, sambal, knoflook, sesamolie, vegetarische oestersaus en gembersiroop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 oktober 2013, 20:53:19
L heeft aardappel en wortel geroosterd en dat aten we met een champignon-paprika-tomatenstoofje (met lekker veel gerookt paprikapoeder) en dillemayo.
En nu staat 'ie ook nog een appeltaartje te knutselen. Het is maar goed dat ik net gerend had...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2013, 21:12:08
wraps gevuld met kidneybonen/gele en rode paprika/geraspte kaas/komijn/kaneel/lenteui/jalapeno/yoghurt/maissalade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 oktober 2013, 19:39:17
En, heeft er verder niemand gegeten vandaag?

Ik at spaghetti bolognese. Alweer. Ik heb zo van die periodes dat ik een bepaald gerecht iedere week wel een keer wil eten. Dat was een tijdje pizza en is nu dus een tijdje spaghetti. Benieuwd of anderen dat ook hebben?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 oktober 2013, 20:33:09
Ik at wraps met de nieuwe kipstukjes van Proviand, en een prutje van bonen, tomaat, paprika en mexicaanse kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2013, 21:09:52
Citaat van: Sam op 22 oktober 2013, 19:39:17
En, heeft er verder niemand gegeten vandaag?
Jawel, maar erg laat (net op). Ik had een pilao van basmatirijst, gele linzen, bloemkool, wortel en tomaat (knoflook, pepertje, gember, kardemom, koriander-, komijn- en venkelzaad, nigella, kaneelstokje, kurkuma). Kristof had meer zin in een simpele salade (met lekkere dressing) en brood.
Citaat
Ik at spaghetti bolognese. Alweer. Ik heb zo van die periodes dat ik een bepaald gerecht iedere week wel een keer wil eten. Dat was een tijdje pizza en is nu dus een tijdje spaghetti. Benieuwd of anderen dat ook hebben?
Ja natuurlijk! Recent nog andijviestamppot en couscous met zeven groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 oktober 2013, 21:42:37
Koude loempia's van rijstvellen, met spitskool, paprika,  wortel,  bosui en rode peper. Met zoete chilisaus als dip. Erbij stukjes van Vivera.

Ik heb ook van die fases qua eten. Pizza is net voorbij, nu zit ik in mijn koolfase.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 oktober 2013, 23:20:40
Frustratiefrietjes en een kaaskroket bij de snackbar.

Citaat van: Sam op 22 oktober 2013, 19:39:17
Ik at spaghetti bolognese. Alweer. Ik heb zo van die periodes dat ik een bepaald gerecht iedere week wel een keer wil eten. Dat was een tijdje pizza en is nu dus een tijdje spaghetti. Benieuwd of anderen dat ook hebben?

Jep.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2013, 11:39:57
Zondag weer 8 liter Turkse linzensoep gemaakt, daarvan at ik die dag 2 flinke kommen. Rest weggegeven als dankjewelvooriets of zomaar, en een gedeelte ingevroren. Gisteren at ik er ook nog van met Superhelen. Erbij een simpele salade. Nadien bij haar nog thee en superlekkere Tony's chocolade met karamel en zeezout.

Maandag groente 'en papilotte' met gekookte eieren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 oktober 2013, 18:38:05
Brood met ei, en tomatensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 oktober 2013, 19:23:58
Gisteren gebakken broccoli met scherpe Chinese rode tuinbonensaus en zoete gembersaus, vegakip vd Vegaslager met Chinese zwarte boontjes en sesamolie, bruine rijst.
Vandaag andijvie/snijbiet stamppot, gebakken champignons en vegaworstjes, piccalillies e.d.. Dadelijk een grapefruit. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 oktober 2013, 19:30:51
Gisteren een taartje met romanesco en courgette met sla met kerstomaatjes en gemarineerde champignons.
Vandaag risotto met radicchio, walnoten en agavesiroop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 oktober 2013, 19:38:36
Gisteren de jummie linzensoep en 'simpele' salade van Hizikigrrl (hmmmm en gezellig!), vandaag de 'runder'stukjes van Proviand (AH) met champignonroerbak en een salade met zongedroogde tomaat en mozzarella (Aldi).

De 'runder'stukjes: mwoah (zie vleesvervangerdraad).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2013, 20:14:45
Volkorenpenne met champignonsaus en savooiekool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 oktober 2013, 20:26:07
Gele curry met bimi, wortel, ui, knoflook, daun salaam, koenjit, komijn, ketoembar, gele curry pasta, kokosvet en -melk. Erin mee getrokken hardgekookt ei, ingelegde komkommersalade en garnering met cashewnoten, verse koriander en lenteui.
Toe een Gü chocoladeding uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 23 oktober 2013, 22:07:45
Stamppot boerenkool met rode peper, rode paprika en rode ui. Daarbij mosterdsaus en gegrilde stukjes.
Het was lekker! Ik vind het een goede uitvinding van Alert Heijn; boerenkool met extra's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2013, 00:07:31
Citaat van: Antje op 23 oktober 2013, 22:07:45
Stamppot boerenkool met rode peper, rode paprika en rode ui. Daarbij mosterdsaus en gegrilde stukjes.
Het was lekker! Ik vind het een goede uitvinding van Alert Heijn; boerenkool met extra's.
Vertel deze Nederlander in den vreemde eens: hoe wordt die boerenkool-met-extra's door Albert Heijn verkocht? Als magnetronpakket, als een zak boerenkool met allerlei pakjes en zakjes erbij, of iets dergelijks? En wat mag dat kosten? (Eelco koopt zijn boerenkool op de markt, moet deze zelf nog fijnsnijden, en maakt die extra's er gewoon zelf even bij.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 24 oktober 2013, 00:09:04
Spinazietaart die iets minder taartig was nadat ik hem had laten vallen, gelukkig op tafel en niet op de grond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 oktober 2013, 00:11:56
Citaat van: M. op 24 oktober 2013, 00:09:04
Spinazietaart die iets minder taartig was nadat ik hem had laten vallen, gelukkig op tafel en niet op de grond.
:cheer_eerie:

Ik laat altijd alles via mijn benen op de grond vallen, beetje jammer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 oktober 2013, 09:06:20
Ik had gisteren erg goed gelukte pompoensoep en brood met doperwthummus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 oktober 2013, 13:03:53
Gisteren niet zitten opletten bij het afwegen en teveel rijst gemaakt, dus vandaag nasi goreng, met satésaus en een bamihap van de vegetarische slager. Die zijn trouwens best lekker  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 oktober 2013, 13:28:54
Bamihap? Geinig, die kende ik nog niet dus bedankt voor de tip Meisbaer!

Vanavond eens zo'n Maaslanderkaasburger proberen. Erbij geroosterde bloemkool en in bouillon gekookte krieltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2013, 16:11:19
Citaat van: Eelco op 24 oktober 2013, 00:07:31
Citaat van: Antje op 23 oktober 2013, 22:07:45
Stamppot boerenkool met rode peper, rode paprika en rode ui. Daarbij mosterdsaus en gegrilde stukjes.
Het was lekker! Ik vind het een goede uitvinding van Alert Heijn; boerenkool met extra's.
Vertel deze Nederlander in den vreemde eens: hoe wordt die boerenkool-met-extra's door Albert Heijn verkocht? Als magnetronpakket, als een zak boerenkool met allerlei pakjes en zakjes erbij, of iets dergelijks? En wat mag dat kosten? (Eelco koopt zijn boerenkool op de markt, moet deze zelf nog fijnsnijden, en maakt die extra's er gewoon zelf even bij.)
Ah, gevonden (http://www.ah.nl/appie/zoeken?rq=boerenkool). En nog in de Bonus ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 oktober 2013, 18:09:29
Jammer, ik was net bezig met een antwoord te typen. (In de koeling 400 gram. Er zitten stukjes rauwe boerenkool, rode peper, rode paprika en rode ui in. Ik betaalde 1,49 - in de Bonus, anders 1,99. Andere varianten die er bestaan zijn groene kool met prei en peen en andijvie met tomaat en radicchio.)

Sorry dat het even duurde. :)

Overigens, wij hebben geen magnetron. Ik mis deze ook niet. Zodra we hier kwamen wonen hebben we de magnetron vervangen voor een oven. Ik hou van mijn oven.
Tijd voor een markt hebben en maken we niet. We werken allebei fulltime. Op zaterdag naar de markt zou een optie zijn. We doen het maar soms; ik vind dat er teveel mensen in de stad zijn, terwijl ik in het weekend juist wil ontspannen - en dat lukt me niet met heel veel mensen om me heen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 oktober 2013, 19:18:32
Moussaka, tzaziki, Turks brood en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2013, 19:53:11
Citaat van: Antje op 24 oktober 2013, 18:09:29
Op zaterdag naar de markt zou een optie zijn. We doen het maar soms; ik vind dat er teveel mensen in de stad zijn, terwijl ik in het weekend juist wil ontspannen - en dat lukt me niet met heel veel mensen om me heen.
In Leeuwarden, als ik het wel heb? Ik vind het daar eigenlijk wel meevallen, afgezien van het hoekje Wirdumerdijk-Waagplein. Ik ga in Hildesheim op de zaterdagochtend naar de boerenmarkt.

Vanavond couscous met 'zeven groenten'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 oktober 2013, 20:47:52
Daar heb ik best lang gewoond, maar ik woon nu alweer bijna 2 jaar in Gouda.

Wij aten vanavond pita's met aubergine, We love nature hompjes, salie en oregano. Met daarbij/tussen knoflooksaus, olijven en veldsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2013, 20:53:59
Citaat van: Antje op 24 oktober 2013, 20:47:52
Daar heb ik best lang gewoond, maar ik woon nu alweer bijna 2 jaar in Gouda.
:gossip: Dan moet je je profiel even bijwerken.

Kristof heeft vanavond een bentobox meegekregen, hij heeft een optreden in Hamelen. In de box: grove bulgur met venkel- en karwijzaad; worteltjes met citroen en peterselie; kidneybonen en paprika met pepertje en tomatenpassata; schijfjes koolrabi; yoghurt-mosterddip.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 oktober 2013, 21:10:42
Ik dacht een kleine portie pasta uit de vriezer te hebben gepakt en deed daar een grote portie gestoofde paprika bij. De pasta bleek gekookte rijst en echt een miniportie, dus het is maar goed dat de paprika eigenlijk teveel was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2013, 13:36:14
Pizza! Zelfgemaakt met champies, tomaat, paprika en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 oktober 2013, 13:37:30
Er zijn dus meer mensen die periodes heel graag iets eten, leuk om te lezen wat dat is. Mijn moeder werd er vroeger niet zo blij van, want dan wilde ik iets wel twee keer per week eten en haalde ze er veel van in huis, maar net op dat moment was de voorkeur weer overgeslagen naar iets anders  :-[

Vanavond waarschijnlijk roti met paprika, bloemkool en worteltjes. Ik gebruik roti net als pie een beetje voor restverwerking en volg zelden het traditionele recept. Blokjes gebakken tahoe erin lijkt me ook wel lekker. Cuisine sauvage, of keukenbarbarij?

Morgen pizza!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 oktober 2013, 17:02:32
Lekkers gehaald bij de toko: nasi,  pittige tempeh, boontjes met tofu, aubergine, taugé, gebakken uitjes, enzovoort...  straks alleen even opwarmen. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2013, 00:02:45
Citaat van: Eelco op 24 oktober 2013, 19:53:11
Vanavond couscous met 'zeven groenten'.
In het kader van 'periodes': vanavond weer. Dit keer samen met Kristof, met andere groenten, ietsje minder scherp, en een andere mix van specerijen (die ik ook nog eens heb gezeefd).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 oktober 2013, 13:09:46
Frietjes met een vegaburger en zelfgemaakte mayonaise met daarbij iets groeterigs, een knapperige salade denk ik.

Hmmm, nu al zin in!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2013, 14:06:10
Citaat van: superhelen op 26 oktober 2013, 13:09:46
met daarbij iets groeterigs
Hallo!  :bye:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 oktober 2013, 22:33:14
Frituurfeestje: Vivera kaassticks, die nieuwe nuggets, tempura van paprika, aardappel, spinazie en shiso. Dips: sojasaus-rijstazijn, groene pepersaus, wasabimayonaise en salsa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 oktober 2013, 14:33:45
Gisteren at ik bij de Librije, fantastisch!

Dat is natuurlijk niet te evenaren, dus dat ga ik ook niet proberen. Vanavond eet ik pita met de nieuwe 'runder'reepjes van ah, paprika, tzaziki en koolsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 oktober 2013, 18:58:47
Citaat van: Miranda op 27 oktober 2013, 14:33:45
Gisteren at ik bij de Librije, fantastisch!

Oe, je gaat vast nog een verslag in de restaurantdraad posten hè?  :kwijl:

Hier dal van gele linzen met curryblad, tomaat en nog veel meer (toor tadka dal). Methi saag (fenegriekblad en spinazie) in mosterdolie met gedroogde chilipepers, zwarte kardemom, kruidnagel en kaneelschors. Paneer jalfrezi met paprika en pepers en een kliekje gele curry met cashewnoten, krieltjes en hard gekookt ei, opgeleukt met pindakaas. Ernaast yoghurt, restje salsa van gister, groene saus en mango chutney. Oh en basmatirijst natuurlijk.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 oktober 2013, 19:11:44
Citaat van: Bast op 27 oktober 2013, 18:58:47
Citaat van: Miranda op 27 oktober 2013, 14:33:45
Gisteren at ik bij de Librije, fantastisch!

Oe, je gaat vast nog een verslag in de restaurantdraad posten hè?  :kwijl:


Er komt een artikel met foto's aan voor de voorpagina  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 oktober 2013, 20:07:09
Donburi (een Japans komgerecht met rijst) van sushirijst, zijdetofu, in vega dashi gestoofde savooiekool, gebakken bloemkool, lenteui, en zoetzure komkommer. Als side dish kropsla met umeboshi en ingelegde gember. Zo nog een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2013, 20:23:47
Flammkuchen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 oktober 2013, 20:30:11
@Bast: waar haal jij fenegriekblad vandaan? Of zelf gekweekt? En nog belangrijkere vraag, hoe smaakt dat?  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 oktober 2013, 21:38:40
Wat leuk Miranda  :D

@Meisbaer

Helaas geen ruimte om zelf te kweken, maar dan zou fenegriek ook niet de eerste keuze zijn.
Het is wat bitter, een beetje een acquired taste dus, maar dat is wel heel gezond natuurlijk. Alsof je veel fenegriekzaad hebt gebruikt en je het net te lang of te kort gebakken hebt. Niet te vergelijken met het veel subtielere gedroogde blad. Mijn niet zo van bitter houdende tafelgenoot heeft het wel netjes opgegeten, dus in de combi met spinazie en wat zoete kruiderij valt het bittere goed te doen.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 oktober 2013, 08:12:14
Aubergine-bonensoep, blauwebessencrumble toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 oktober 2013, 17:46:55
Aardappeovenschotel met tomaat, creme fraiche, kaas, lenteui, ei. Appelmoes. Misschien een sinaasappel na of een Beluga-ijsje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 oktober 2013, 19:56:27
Restjes kaas opmaken, dus pizza met taleggio, emmenthaler, Drentse waterbuffelkaas en oude kaas. Oh, en ui, paprika en tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 oktober 2013, 18:18:04
Roergebakken spitskool met kerrie en komijn, aardappeltjes uit de oven met knoflook en tijm, en falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 29 oktober 2013, 18:56:14
Spaghetti
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2013, 19:08:57
Champignonrisotto (ook met pepertje, knoflook, ui, tijm), waar ik op het laatste moment nog fijngesneden witlof aan heb toe heb gevoegd. Goede combi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 oktober 2013, 21:33:18
Gister een zakje tomaat-mascarponerisotto van Ainsley Harriot opgeleukt met verse tomaat, sjalotje en knoflook.

Vandaag restje methi saag, jalfrezisaus met paprika die over was met die nieuwe kipstukjes ipv paneer, basmatirijst opgebakken in kokosvet met mosterdzaad en curryblad, slaatje van tomaat, komkommer, ui, groene peper en koriander, yoghurt en mango chutney.
Toe een glaasje bloedsinaasappellimonade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 oktober 2013, 09:15:34
Gisteren Basts hasselback-aardappels, uien-tarte tatin en spruitjes.

Vandaag een restje soep en een toetjesexperiment.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2013, 16:39:14
Afgelopen zaterdag met Tertia en andere familieleden bij Bordewijk aan de Noordermarkt in Amsterdam gegeten. Zes personen, veggie. Die chef Will Demandt kan er wat van. Geweldig. Idee van Tertia. Heb ook weer van alles geleerd daar, zoals
pecorino antiche fosse sogliano al rubicone, een schapenkaas zes maanden  bewaard in hooibaal in de grond en boerenboter van de Koningshof in Zoeterwoude. Ontbeten bij Tertia, mmm Remeker kaas puur, humus met biet, van alles meer,Cava, heerlijk brood van de beste bakker van Amsterdam (zegt Tertia en ik geloof het).
In Haarlem bezochten we de Jopen bierkerk. Prachtige bieren! Kortom, cornucopisch lang weekeinde. 
Gisteren een gast: aten vooraf avocado- en bietencarpaccio met tahinsaus en boletenbeignetjes (tempura),venkel-wortelpeterseliesoep, gebakken spruiten met kastanjes, quinoa goreng, en een vol au vent gevuld met gebakken tofukorrels/ui, wat wortel, knoflook en een beetje 70% chocola. Toe kaki en vijgen dun gesneden plus gehakte walnoot.
Vandaag bloemkoolsoep en, ik denk gebakken boleten uit Nuenes dreven (er waren plotseling weer veel te vinden), en verder eens kijken wat er is. Maar zo goed als bij Bordewijk wordt het niet. O ja, flinterdunne rode kool in zout en azijn gezet, paar dagen marineren. Wordt erg lekkere salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2013, 16:46:32
Klinkt als een geslaagd en lekker weekend, Herr Niewied!

Wij hebben net al gegeten, want Kristof heeft om vijf een lange repetitie. En wel falafel in pitabroodjes, met alles er op en er aan (yoghurtsaus, pepertje, wortel, paprika, sla, ingelegde rode kool). Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2013, 20:05:34
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2013, 09:15:34
een toetjesexperiment.

Hier ook een toetjesexperiment, misschien wel een onderdeel dat dadelijk een geheel met het experiment van Maartje moet gaan vormen  :roodmannetje:
Daarvoor aardappels uit de oven, spruitjes (van zo'n leuk stammetje), Goodbite kaasburger en kropsla met gemarineerde rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 oktober 2013, 20:30:25
Oh wauw@familieweekend Wied en  :cheer: voor toetjesexperimenten!

Hier kwam er ineens andijvie ipv boerenkool, dus die ging rauw door de stamp. Erbij Goodbite rookworst en toe een beetje k&k tiramisu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 oktober 2013, 21:55:34
Citaat van: Selly op 30 oktober 2013, 20:05:34
Citaat van: Maartje! op 30 oktober 2013, 09:15:34
een toetjesexperiment.

Hier ook een toetjesexperiment, misschien wel een onderdeel dat dadelijk een geheel met het experiment van Maartje moet gaan vormen  :roodmannetje:
Dat was het inderdaad, en het was lekker! Ik heb er echt genant veel van op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2013, 07:42:56
Spitskoolsalade (die spitskool van 1,3 kilo is nu eindelijk op  :)) met augurk en ui, en een kaasburger. Verder niets want niet zoveel trek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 31 oktober 2013, 18:59:55
Lasagna met aubergine en sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 oktober 2013, 20:09:17
Lekkere vega yaki soba bij een pop up afhaalrestaurant, en ik mocht meteen een klein beetje verse wasabi proeven van de importeur die daar ook aanwezig was.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/12395-vegatopia-test-verse-wasabi

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 oktober 2013, 20:51:04
Citaat van: Bast op 27 oktober 2013, 21:38:40
Wat leuk Miranda  :D

@Meisbaer

Helaas geen ruimte om zelf te kweken, maar dan zou fenegriek ook niet de eerste keuze zijn.
Het is wat bitter, een beetje een acquired taste dus, maar dat is wel heel gezond natuurlijk. Alsof je veel fenegriekzaad hebt gebruikt en je het net te lang of te kort gebakken hebt. Niet te vergelijken met het veel subtielere gedroogde blad. Mijn niet zo van bitter houdende tafelgenoot heeft het wel netjes opgegeten, dus in de combi met spinazie en wat zoete kruiderij valt het bittere goed te doen.

Toevoeging, het heeft een beetje een asperge-effect. Qua geur achteraf...

Beemsterkaasschnitzel, doperwtjes met mais in tomatensaus met chipotletabasco, sjalot en knoflook, opgebakken aardappeltjes met komijn. Toe appelmoes van Selly's H, waarvoor dank  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2013, 21:00:36
Couscous met 'zeven groenten'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 31 oktober 2013, 22:58:35
Andijvietaart met zongedroogde tomaten en walnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 november 2013, 10:26:01
Sformato di verdure, uit een oude pocket over de vegetarische Italiaanse keuken. Wel boeiend omdat het wat on-Italiaans lijkt.
Stamppot van aardappelen (ik doe er ook een pastinaak bij), met in ui en knoflook gestoofde wortel, selder en champignons. Gekookte sperziebonen erbij en parmezaanse kaas en eieren. In de oven garen. Waarna, en dat is voor mij het heikele punt, op een schaal uitkappen zodat het een soort groentebrood lijkt. Het geheel dient dan ook in een broodvorm bereid te worden en wij zijn geen broodbakkers, maar ik zag daarnet een tulbandvorm in de kast, die ik misschien zou kunnen gebruiken. Hoewel het ook dan riskeert een ineengestorte puinhoop te worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 november 2013, 10:36:41
Gisteren maakte L een linzenschotel met gekookte aardappels en broccoli. Toen ik zei dat aardappels met linzensaus wel erg vegetarisch klonk, stelde hij voor om het aardappels met dahl te noemen. Dat deden we. En we aten nog wat van het toetje van woensdag. En daar is nog een beetje van over, dat snoep ik vanavond op. Ik weet nog niet na wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 november 2013, 12:03:32
Hizikigrrl, was dat pop up restaurant bij ons in de buurt? Nu ben ik natuurlijk heel erg nieuwsgierig  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 november 2013, 14:24:55
Citaat van: superhelen op 01 november 2013, 12:03:32
Hizikigrrl, was dat pop up restaurant bij ons in de buurt? Nu ben ik natuurlijk heel erg nieuwsgierig  ;)

Ja! Bij mij dan. Zie mijn FB:).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2013, 15:21:31
Mocht je nog niet weten wat je gaat eten: vandaag is World Vegan Day (http://en.wikipedia.org/wiki/World_Vegan_Day)  :).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 01 november 2013, 15:55:21
Oh nee, moet ik nou alweer veganistisch gaan eten?   :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 november 2013, 16:19:36
Gisteren een experiment waar nog aan gewerkt wordt  :roodmannetje:
Vanavond tajine met aubergine, gepelde tomaten, knoflook, komijn, pepertje, baldorijst en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 november 2013, 18:44:10
Hmm, niet bepaald veganistisch, vandaag: we hebben een "borrelavond" met diverse kaasjes uit het vuistje, hummus, mangohummus (experiment, jullie zijn aanstekelijk  :P) komkommer, tomaat, bleekselderij, radijs en hard gekookte eieren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 01 november 2013, 20:23:00
Citaat van: Bast op 01 november 2013, 18:44:10
Hmm, niet bepaald veganistisch, vandaag: we hebben een "borrelavond" met diverse kaasjes uit het vuistje, hummus, mangohummus (experiment, jullie zijn aanstekelijk  :P) komkommer, tomaat, bleekselderij, radijs en hard gekookte eieren.

Ah, toch zeker de helft! :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2013, 20:26:56
Hier wel veganistisch: spruitjesstamppot, canellonibonen in tomatensaus en een speltburgertje. Ter gelegenheid van World Vegan Day heb ik de stamppot met soja-rijstmelk gemaakt (en Kristof heeft geen verschil geproefd).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 02 november 2013, 18:23:59
Eten jullie vandaag niks?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 02 november 2013, 18:56:24
V. kookt hier en we eten patat, broccoli en (voor het eerst) de nuggets van vivera.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 november 2013, 19:28:59
Pasta met geitenkaas-paprikasaus. Mandarijn toe. Gisteren groentetaart. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 02 november 2013, 20:46:04
Ik at pasta met linzenchampignon-'gehakt' en tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 november 2013, 21:19:23
Gisteren op een feestje quornwontons, filodeegsigaartjes met feta en dille, samosa's, pompoensoep en Turks brood met dragonkruidenboter en auberginedip.
Vandaag ook pompoensoep maar andere dan gister, kropsla met dragon, bieslook en wilde augurken, erg lekkere, gebakken duinvoetjes met Koreaanse miso, gebakken bloemkool met tahinsaus, gebroeders Niemeijer brood met een tof kloosterkaasje en cheddar. Toen een mini Indonesisch pandan/kokosdingetje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 november 2013, 21:28:46
Een vriendin die helemaal niet van koken houdt, had enorm haar best gedaan op een spinazietaart omdat ik kwam eten. Heel lief. Helaas mislukte de taart,  dus werd er friet en kaassouffles gehaald bij de snackbar. Ook lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 november 2013, 21:34:45
Citaat van: Selly op 02 november 2013, 21:19:23
wilde augurken
:scaredblue:

Hier broccoli-preisoep met adzjika, khachapuri en Georgische aubergine-walnootrolletjes. En een stukje taart toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2013, 00:09:49
Wij aten fusilli bolognese.

Morgen komen Kristofs ouders, oma en een broer op bezoek. Die krijgen pompoensoep, mild gekruid met knoflook, pepertje, kardemom, piment, gember en een scheutje citroensap. En het beste Turkse brood van Hildesheim, waarmee ze kunnen doen wat ze willen (we hebben hummus, champignonspread, verse peterselie). Misschien ook nog een simpele salade van komkommer en radijs met een scheutje witte balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 november 2013, 07:11:42
Gisteren paprika wortelsoep met een indiase twist. Vandaag scones bakken voor bij de thee vanmiddag, vanavond waarschijnlijk pizza.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 november 2013, 09:03:35
Gisteren mac'n cheese met broccoli en hamblokjes van Vitara. Vandaag zou de dochter koken, ofwel gebakken rijst ofwel een soort van rode uien/olijven pizza, recept van Pinterest.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 november 2013, 11:10:22
Peruaanse aardappelsalade met zwarte olijven en hard gekookt ei, zwarte bonen en mais gestoofd in tomaat-chipotle-knoflooksaus, een voor mij nieuwe Taifunbraadfilet in de smaak oregano (heeft iets rokerigs) en kaaskomijnbrood.

Vanavond tagliatelle a la ragú oftewel bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Vega-meisje op 03 november 2013, 11:35:49
Hoi ik ben net nieuw hier. Ik heb besloten voor 100 procent vegetarisch te gaan. Het afstappen van vlees naar vegetarisch heeft een tijdje genomen. Wat ik merkte is dat ik mij erg schuldig voel bij het eten van vis of vlees. Per vandaag ben ik er echt mee gestopt en hoop dat voor heeel lang vol te houden. Nu ben ik wel nieuwsgierig wat jullie beste eiwitbron is?

Met vriendelijke groet,

vega-meisje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 03 november 2013, 12:03:32
Ik denk dat ik het voornamelijk via zuivel binnenkrijg, maar ook via vleesvervangers/soja, volkoren brood en groente. Maar eigenlijk heb ik nooit op eiwitten gelet...

Welkom op het forum trouwens! En succes met vegetarier zijn :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2013, 17:59:40
Citaat van: Eelco op 03 november 2013, 00:09:49
Morgen komen Kristofs ouders, oma en een broer op bezoek. Die krijgen pompoensoep, mild gekruid met knoflook, pepertje, kardemom, piment, gember en een scheutje citroensap. En het beste Turkse brood van Hildesheim, waarmee ze kunnen doen wat ze willen (we hebben hummus, champignonspread, verse peterselie). Misschien ook nog een simpele salade van komkommer en radijs met een scheutje witte balsamico.
Volgende keer krijgt de schoonfamilie gewoon pompoensoep zonder specerijen  :clown: (alhoewel, naast extreem pittig vonden ze de soep ook erg lekker). Ook het Turks brood met spul erbij viel erg in de smaak. Schoonmoeder had nog Kartoffelsalat en Zwiebelkuchen meegebracht (moet ik eens proberen: onaangekondigd gerechten meebrengen, als we bij hen op bezoek komen  ;) ).

's Middags ook nog amandeltaart bij de thee, dus voorlopig eten we maar niets. Misschien later op de avond wat groente met yoghurtdip en/of toastjes met hummus en camembert.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 november 2013, 18:27:51
Citaat van: Eelco op 03 november 2013, 17:59:40
Citaat van: Eelco op 03 november 2013, 00:09:49
Morgen komen Kristofs ouders, oma en een broer op bezoek. Die krijgen pompoensoep, mild gekruid met knoflook, pepertje, kardemom, piment, gember en een scheutje citroensap. En het beste Turkse brood van Hildesheim, waarmee ze kunnen doen wat ze willen (we hebben hummus, champignonspread, verse peterselie). Misschien ook nog een simpele salade van komkommer en radijs met een scheutje witte balsamico.
Volgende keer krijgt de schoonfamilie gewoon pompoensoep zonder specerijen  :clown: (alhoewel, naast extreem pittig vonden ze de soep ook erg lekker).

Hun reacties waren vast nog niets vergeleken met die van mijn tante toen bleek dat ik de komkommer voor de salade niet schilde! Er volgde een heel verhaal, iets over eek en giftigheid... ja ja, ik leef het leven wild ::).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 november 2013, 19:19:06
Haha.


Gisteren at ik een potje rabarber (zonder het potje) wat al 2 jaar over de datum was, ook ik leef het leven wild.

Vandaag eet ik dit http://www.greenkitchenstories.com/beet-bourguignon/ nouja, min of meer, ik had wat inkoopmalfuncties.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 november 2013, 20:57:02
Minestronesoep en turks brood/ komkommersticks met hummus. Hmmm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 november 2013, 07:39:39
Brood en kaasjes tijdens een wijnproeverij (Leidse Wijndag). Thuisgekomen niet veel trek meer, dus een tosti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 november 2013, 09:16:23
Gisteren at ik moe maar tevreden linzensoep, brood met kaasjes, pompoentaart met geitenkaas en cashewnoten, olijven en kweeperentaart. En daarna had ik een enorm volle buik, want ik at er best veel van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 november 2013, 18:01:49
Haha, van je (schoon)familie moet je het hebben  :P
Overigens mocht ik van mijn vader juist niet de komkommer schillen, ivm de vitamines net onder de schil.

Gister werd het toch iets anders, restje van de Peruaanse aardappelsalade met romaine sla, tomaat en restje van zwarte bonen en mais in tomatenchipotlesaus. Toe een k&k tiramisu.

En nu staat de ragú al te pruttelen, ik heb zelfs de wijn in m'n eentje open gekregen zonder ongelukken  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2013, 19:28:45
Een fijne restverwerkingsrisotto met champignons en knolselderij en een pepertje, met op het laatst fijngesneden witlof en peterselie toegevoegd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 november 2013, 20:28:38
Witlof/bloemkool/appelsalade, een geheim experimentgerecht, pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 november 2013, 20:30:06
Aardappelwortelpuree, vegaballen en rode kool, lekker herfstig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 november 2013, 21:43:02
Goh, al die smulpapen die ik op deze draad lees, geweldig! Und ich schiele, wah!
(Ik weet niet of die uitdrukking typisch berlijns is, maar ik hoorde hem daar wel vaak: zoiets als ik vis achter het net...)

Gister is een diepvires bij ons in de malheur geraakt doordat de deur een nacht open stond. Hebben dus een en ander eruit genomen en bereid: doperwtjes, boleten, aardappelkoekjes, ... maar toch wel lekker zodat ik niet al te scheel kijk.

In Nuenen is een goede kaashandel, maar geen Remeker, die de kaasboer wel precies weet te duiden maar niet inslaat.
Die remeker at ik bij Tertia...mmm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 november 2013, 21:55:36
De pompoensoep uit het vegatopiakookboek, maar met sherry ipv wijn (inkoopmalfunctie, maar best geslaagd) en sojaroom ipv gewone.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 november 2013, 07:39:39
Pastinaakfrietjes uit de oven, zoetzure rode koolsla, vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 november 2013, 18:00:41
Lasagne met extra doperwtjes erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 november 2013, 18:20:49
Gisteren mie met veel ketjap en o.a. spitskool, en een spicybeanburger.
Vandaag pasta, broccoli en fourme d'albert (of hoe dat blauwe  kaasje mag heten). Beide keren door mijn vriend in elkaar gezet.
Moet binnenkort ook maar weer eens aan de rode kool, weer zin in. En stoofperen, nu ze er weer/nog zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 november 2013, 20:29:27
Vegakipdinges van de AH met pita's, bietjes, sla, diverse pickles, yoghurtsausje, augurkjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 november 2013, 21:25:53
Pasta met knoflook, zongedroogde tomaten, paprika,  ui, aubergine en maïs. Met wat olijfolie en paprika-azijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 november 2013, 21:36:01
Gare quinoa, gemengd met gebakken champignons met knoflook, komijn, koriander, sumac en citroensap. Vermengd met broccoli, sperziebonen, halloumi en stukjes abrikoos. Dat was buitengewoon lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2013, 21:38:56
Curry van blokjes pompoen in kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 november 2013, 21:53:10
Radicchiorisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 november 2013, 12:06:25
Citaat van: Miranda op 05 november 2013, 21:25:53
Pasta met knoflook, zongedroogde tomaten, paprika,  ui, aubergine en maïs. Met wat olijfolie en paprika-azijn.

Las Uw Librijeverslag. Wow. H2O in de mond!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 november 2013, 12:30:25
Vandaag restantenverwerking, ik vind dat altijd de leukste manier van koken, iets leuks verzinnen om die ene paprika die nog in de koelkast ligt.
De restanten zijn: 1 zoete aardappel, half bakje champignons, bosui en een groene paprika. Gisteren maakte ik een curry, dus vandaag wil ik er iets totaal anders mee doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 november 2013, 14:43:01
Eergisteren verse tomatensoep met zelfgemaakte uienkruier met ui, mozzarella en old amsterdam, gisteravond de eerste boerenkool (met AH vegetarische rookworst!) van het jaar, en vanavond ga ik vouwbrood met mexicaanse bonenprut en citroenguacamole met koriander (uit het Veg kookboek) maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2013, 18:37:55
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 november 2013, 19:21:51
Nasi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 november 2013, 19:46:26
Rode currypasta (van onoff spices) met kokosmelk, groene pompoen, gegrilde paprika, gebakken Vivera We Love Nature stukjes, basmatirijst, limoen, koriander en kokos. Bij het proeven meende ik zeker te weten dat het te pittig was, dus toen deed ik er 2 theelepels rietsuiker bij. Omdat de aangeraden hoeveelheid suiker meer is, dacht ik dat het dan nog wel enigszins pittig zou zijn. Ik heb me vergist. Voor de volgende keer onthouden dat een snufje suiker voldoende is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 november 2013, 19:53:52
Citaat van: niewied op 06 november 2013, 12:06:25
Citaat van: Miranda op 05 november 2013, 21:25:53
Pasta met knoflook, zongedroogde tomaten, paprika,  ui, aubergine en maïs. Met wat olijfolie en paprika-azijn.

Las Uw Librijeverslag. Wow. H2O in de mond!

Dank! Het was ook erg fantastisch.

Vandaag at ik pompoensoep, en een experimentje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 06 november 2013, 19:57:29
Frietjes van de frituur wegens geen zin om te koken en humeur beneden alle peil door alle heisa op het werk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 06 november 2013, 20:28:49
Toen ik vanochtend in de AH wat boodschappen deed voor de lunch zag ik de nieuwe spekblokjes liggen maar omdat ik nog niet had bedacht wat ik wilde gaan maken niet gekocht. Thuis besloten dat het spaghetti alla carbonara zou worden, met die spekblokjes en een nieuwe ei-vervanger die ik nog eens uit wil proberen. 's Middags weer naar de AH, en ja hoor, nu waren ze op! De runderreepjes lagen er nog wel, dus die maar meegenomen en teriyaki gemaakt, was ook smakelijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 november 2013, 21:03:00
Citaat van: Joske op 06 november 2013, 19:57:29
Frietjes van de frituur wegens geen zin om te koken en humeur beneden alle peil door alle heisa op het werk.

Frustratiefrietjes :pet:

Hier ook geen zin, dus 2 diepvriespizza's. 1 met spinazie en de ander met mozzarella en pesto. Toe een mango-passievruchtcheesecake van Gü, die me stiekem een beetje aan Taksi herinnert.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 november 2013, 21:08:40
Soepje met paddenstoelen, aardappel/preigratin, Bertyn seitan peppersteak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 november 2013, 23:26:54
Citaat van: Selly op 06 november 2013, 21:08:40
Bertyn seitan peppersteak.
Het zit alvast in een mooie verpakking, zie ik via foto's en Google.
Ik ken het product niet, maar ik zie dat het in België verkocht wordt. Jammer, maar helaas. Misschien als we ooit weer eens in Antwerpen zijn.. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 november 2013, 23:31:24
Citaat van: fem fatale op 03 november 2013, 19:19:06

Vandaag eet ik dit http://www.greenkitchenstories.com/beet-bourguignon/ nouja, min of meer, ik had wat inkoopmalfuncties.
Vandaag weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 november 2013, 08:40:42
Citaat van: Antje op 06 november 2013, 23:26:54
Citaat van: Selly op 06 november 2013, 21:08:40
Bertyn seitan peppersteak.
Het zit alvast in een mooie verpakking, zie ik via foto's en Google.
Ik ken het product niet, maar ik zie dat het in België verkocht wordt. Jammer, maar helaas. Misschien als we ooit weer eens in Antwerpen zijn.. :)

Het is nu ook op de Nederlandse markt te krijgen. Ik heb de dame van het bedrijf gezegd al dat op hun site nog geen NL-verkoopadressen staan, maar dat dat wel handig is.
De verpakking is zeker heel mooi!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 07 november 2013, 08:57:52
In Amsterdam verkoopt de Biomarkt het volgens mij, alleen weet ik niet zeker of ze die peppersteak hebben of alleen de gewone seitan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 november 2013, 10:30:38
Citaat van: Antje op 06 november 2013, 23:26:54
Citaat van: Selly op 06 november 2013, 21:08:40
Bertyn seitan peppersteak.
Het zit alvast in een mooie verpakking, zie ik via foto's en Google.
Ik ken het product niet, maar ik zie dat het in België verkocht wordt. Jammer, maar helaas. Misschien als we ooit weer eens in Antwerpen zijn.. :)

Een grote keuze aan vleesvervangers is er tegenwoordig te vinden in Bioplanet, Wilrijk. Antwerpen via Jan Van Rijswijcklaan uitrijden naar A12 richting Boom en Brussel, doch aan rechterzijkant, naast de lange brug, blijven. Een eind voorbij de Delhaize (overigens ook een grotere keuze dan vroeger) op de rechterkant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 07 november 2013, 10:41:11
Citaat van: Selly op 06 november 2013, 21:08:40
Soepje met paddenstoelen, aardappel/preigratin, Bertyn seitan peppersteak.
Hoe vond je de steak? Ik heb het vorig jaar geproefd op Veggielicious (beurs) in Gent. Ik vond het heel lekker. Binnenkort maar eens naar de Bioplanet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 november 2013, 11:05:49
Toen ik gisteren thuiskwam was ik te lui om het restje soep op te vrolijken met nog wat extra pompoen, of om het restje khachapuri op te warmen, dus dat deed ik allebei niet. Ik at dus een opgewarmd restje soep (dat van zichzelf ook al best vrolijk was) en koude khachapuri. En een stukje kweeperentaart. Is die ook weer op.

Voor vanavond neig ik sterk naar weer die Georgische auberginerolletjes maken. Misschien met soep erbij? Het wordt wat saai om ook weer khachapuri te bakken. Nou ja, alhoewel. Ik moet er nog even over nadenken dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 november 2013, 13:14:28
Boerenkoolstamppot met uienjus en Tivall vegarookworst  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2013, 18:59:54
Een soort Hollandse curry van knolselderij, wortel en savooiekool in sojamelk (karwij-, venkel- en komijnzaad, piment, kurkuma, knoflook, pepertje). Lekker! Erbij basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 november 2013, 19:17:58
Wat dingen die op moesten tot ovenschotel verwerkt: pasta, kruidenkaas,  zongedroogde tomaten,  paprika, ui, vega spekjes, en dat gegratineerd met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 07 november 2013, 20:10:25
In ruil voor mijn ziel kreeg ik van de AH de app Fotokookboek gratis. Daar stond het gerecht tortilla met feta en mais, dat leek me wel aardig om te maken. Zodoende eet ik nu aardappelschotel met feta en mais.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 november 2013, 20:48:14
Citaat van: Maartje! op 07 november 2013, 11:05:49
Voor vanavond neig ik sterk naar weer die Georgische auberginerolletjes maken. Misschien met soep erbij? Het wordt wat saai om ook weer khachapuri te bakken. Nou ja, alhoewel. Ik moet er nog even over nadenken dus.
ik vind dit nog steeds een goed idee, maar ik had geen zin meer om het te maken. Het werd een ovenschotel met geroosterde pompoen, broccoli, gnocchi, kaassaus en crackerkruimels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 november 2013, 22:16:19
Citaat van: Poek op 07 november 2013, 20:10:25
In ruil voor mijn ziel kreeg ik van de AH de app Fotokookboek gratis.
Hee, die hadden ze mij ook beloofd, maar dan zonder dat ik mijn ziel moest inwisselen. Maar nu ik mijn ziel nog heb, heb ik die app dus niet gehad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 07 november 2013, 23:08:42
Je hebt een actiecode nodig (ik kreeg 'm via mail), die kan je inwisselen en dan krijg je de app. De actie loopt nog tot 9 december dus ze zullen vast nog heel veel codes over hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 08 november 2013, 00:11:13
Ik kan me niet herinneren dat ik die code heb gekregen, maar ik kan hem wel weggegooid hebben. Weet ook niet of ik enorm veel behoefte heb aan dat boek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 november 2013, 10:49:22
Vandaag is het vrijdag, morgen dus geen werk en ook geen afspraken, alleen klussen in huis, dus vanavond pitabroodjes met iets vego-shoarma-achtigs met vooral heel, heel, heel veel knoflooksaus. :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 november 2013, 13:50:22
Hutspot met knolselderij naast wortel en ui. Met iets van balletjes ofzo
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 08 november 2013, 14:01:23
Ik heb serieus nog nooit hutspot gemaakt, ik vraag me zelfs af of ik het wel eens gegeten heb. Wat doe je precies met de uien en wortelen, koken of bakken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 november 2013, 14:09:38
Samen koken, afgieten en tot prut stampen.
En ja, dat is precies even weeiig zoet en saai als het klinkt...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 november 2013, 14:12:03
Citaat van: M. op 08 november 2013, 14:01:23
Ik heb serieus nog nooit hutspot gemaakt, ik vraag me zelfs af of ik het wel eens gegeten heb. Wat doe je precies met de uien en wortelen, koken of bakken?

Je doet er iig een pastinaak bij!
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11852-hutspot-met-pastinaak
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 november 2013, 14:20:12
Pastinaak? Ik geloof graag dat die er, pakweg, voor 1492 in ging, maar deed jouw moeder werkelijk een pastinaak in de hutspot? Die waren toen toch nog gewoon vergeten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 november 2013, 14:23:27
Maar inmiddels liggen ze weer bij de AH, dus kun je er vergeten hutspot van maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 november 2013, 14:44:55
Ja, je kunt er van alles instoppen, dat vind ik zelfs een erg goed idee, en laat dan die weeë wortels en die gekke gekookte uien er ook vooral uit, maar ten eerste vraag ik me af of het toevoegen van even weeë pastinaken je hutspot nou vooruit helpt, en ten tweede is het dan in mijn optiek geen hutspot meer...

Maar je hebt gelijk, in de ideale hutspot vervang je de aardappels door gnocchi, de uien door broccoli, de peen door blauwe-kaassaus en gratineer je het geheel in de oven met een leuk kruidig paneermeellaagje ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2013, 14:53:20
Citaat van: M. op 08 november 2013, 14:01:23
Ik heb serieus nog nooit hutspot gemaakt, ik vraag me zelfs af of ik het wel eens gegeten heb. Wat doe je precies met de uien en wortelen, koken of bakken?
Of het nog hutspot mag heten, weet ik niet (hallo  :cop:), maar ik bak de fijngesneden uien en wortelen (vaak ook met knoflook en een pepertje) apart en voeg dit dan later aan de aardappelpuree toe. Currypoeder (of een zelfgemaakt mengsel) vind ik ook een fijne smaakmaker in de hutspot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 november 2013, 14:58:18
Je mag van mij alles hutspot noemen, maar als iemand anders je vraagt 'hoe maak je dat eigenlijk', dan is het toch niet gebruikelijk om je eigen exotische creativiteit te etaleren, dan gaat het toch over de 'standaardwijze'?

Stel je voor, iemand vraagt M binnenkort of ze van hutspot houdt, en ze denkt aan jouw woest-gekruide, scherp aangebraden variant en zegt 'ja', dan kijkt ze toch lelijk op haar neus als wat ze krijgt het oudhollandsche babyvoer is dat hutspot meestal is...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2013, 15:02:02
Citaat van: Maartje! op 08 november 2013, 14:58:18
Je mag van mij alles hutspot noemen, maar als iemand anders je vraagt 'hoe maak je dat eigenlijk', dan is het toch niet gebruikelijk om je eigen exotische creativiteit te etaleren, dan gaat het toch over de 'standaardwijze'?
En wie was er begonnen met het vervangen van aardappelen door gnocchi e.d.?  :P

Maar vooruit, hier vind je de Wikipedia-definitie van hutspot (http://nl.wikipedia.org/wiki/Hutspot). Mocht je daar niet tevreden mee zijn, mag je het artikel zelf bewerken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 november 2013, 15:09:04
Citaat van: Eelco op 08 november 2013, 15:02:02
Citaat van: Maartje! op 08 november 2013, 14:58:18
Je mag van mij alles hutspot noemen, maar als iemand anders je vraagt 'hoe maak je dat eigenlijk', dan is het toch niet gebruikelijk om je eigen exotische creativiteit te etaleren, dan gaat het toch over de 'standaardwijze'?
En wie was er begonnen met het vervangen van aardappelen door gnocchi e.d.?  :P
Ken je dat, dat je iets grappigs zegt en dat er niemand lacht?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2013, 15:14:53
Citaat van: Maartje! op 08 november 2013, 15:09:04
Citaat van: Eelco op 08 november 2013, 15:02:02
Citaat van: Maartje! op 08 november 2013, 14:58:18
Je mag van mij alles hutspot noemen, maar als iemand anders je vraagt 'hoe maak je dat eigenlijk', dan is het toch niet gebruikelijk om je eigen exotische creativiteit te etaleren, dan gaat het toch over de 'standaardwijze'?
En wie was er begonnen met het vervangen van aardappelen door gnocchi e.d.?  :P
Ken je dat, dat je iets grappigs zegt en dat er niemand lacht?
Ja, zojuist weer meegemaakt  :P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 november 2013, 15:28:30
En je tong hing erbij uit je mond? Dat heb ik dan weer nooit...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 08 november 2013, 15:44:12
Ik moest wel lachen, binnensmonds want ik zit op het werk. Ik zocht zelfs tevergeefs naar de 'like' knop (ik facebook veel te veel).

In ieder geval klinkt het alsof het helemaal niet erg is dat ik misschien wel nooit hutspot heb gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2013, 19:33:54
Spruitjesstamppot. Kidneybonen in tomatensaus. Sellerieschnitzeltjes,
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 november 2013, 21:32:46
Wat mij betreft mag de hutspotdiscussie hierheen http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,3614.0.html ik vind het wel interessant te horen hoe iedereen hutspot maakt en wat de variaties zijn. Ik heb het ook pas een paar jaar geleden voor het eerst gegeten. Volgens mij is ui bakken of koken bij meer mensen een discussie.
Ik doe er ook graag feta in en gebakken rode peper. En eten met loeihete piccalilly uit Suriname. En vega-rookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 08 november 2013, 23:46:43
Hier geen hutspot. Al jaren niet en dat vind ik helemaal niet erg. Het voordeel van hutspot, het kuiltje of de vulkaan, die passen we tegenwoordig toe bij aardappelen met boerenkool, andijvie of rucola stamppot.

Wij aten een humus, pepadew, slawrap van de kiosk en daarjuist een burger in een broodje met veldsla. Het was nogal snel snel vandaag.

Maar we hebben nu twee nieuwe rittens (jonge tamme ratjes) erbij en een week vakantie!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 november 2013, 15:29:10
Gisteren at ik met oud-collega's bij het nieuwe restaurant Toplevel in Leiden.
Vooraf bij de borrel hadden we tempura van groente met dipsausjes.
Daarna kon ik kiezen uit 3 hoofdgerechten. Ik koos de groentequiche met geitenkaas en paprikasaus. Was lekker, niet heel bijzonder.
Als dessert had ik crème brulee, die lekker was, maar er had iets meer suiker op gemoeten.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 november 2013, 16:55:44
Citaat van: Selly op 08 november 2013, 21:32:46
Ik heb het ook pas een paar jaar geleden voor het eerst gegeten. Volgens mij is ui bakken of koken bij meer mensen een discussie..
Huh? Dat meen je niet. Maar ik geeft toe, vele malen zal het niet geweest zijn, en dan altijd wel een kleine variant op de 'oud-Hollandse'. Maar wel hutspot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 november 2013, 17:38:20
Ik at vanmiddag al een paar experimentjes, dus heb kleine trek. Er gaan zo wat aardappeltjes de oven in, en erbij eet ik een tomatensalade met balsamico, knoflook, olie, ui en hazelnoten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2013, 17:53:07
Couscous met 'zeven groenten'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 november 2013, 21:27:43
Jemig, ik zie nu pas wat mijn onschuldige "ik eet vanavond hutspot" heeft losgemaakt  ;)
Anyway, ik maak hem ongeveer zoals mijn moeder hem maakt. Wortels met uien in blokjes (niet te klein) in net genoeg water koken. Aardappels gaarkoken, en na afgieten nog even laten uitdampen. Aardappels fijnstampen (mijn moeder gebruikt een vork!) Mag best grof zijn. Wat kookvocht van wortels en ui bij de aardappels doen, evt met beetje boter tot smeuig. Wortels en ui erbij, goed roeren, maar niet stampen. Ik doe er peper, bouillonpoeder en veel nootmustkaat door. Ik ben zelf niet zo'n boerenkoolstampot liefhebber, dus ik maak vaak hutspot of zuurkoolstampot.

Back on topic: vandaag lekker makkelijk, goedkope groentendiepvriespizza van de Lidl met sla.Best te eten, zeker voor die prijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 09 november 2013, 22:51:56
Lasagna met een salade, en daarna sandesh (zoete paneer).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 november 2013, 01:17:26
Smokkeldag, dus flink uitgepakt: met o.a. Hollandse kost in de vorm van sinterklaasmuisjes en -kikkertjes, bolletjes met kaas en zelfgemaakte appeltaart en appelmoes, en wasabibolletjes voor een Japanse touch (grappig genoeg bevatten die wèl echte wasabi, volgens de verpakking).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 november 2013, 17:09:49
Gisteren: Vlaams.
Vandaag: een dochter plus heer komen. Mijn vrouw kookte. Thaisoep (wortel, ui, knoflook, cocosmelk, garam masala, koemelk...); goudreinet gehalveerd ,uitgehold, gevuld met kaas-rode kool (die ik al had bereid)-kaas en dan gegratineerd en gegaard met microgolven, gekookte aardappelen met olijfolie, tja, en er zal wel meer zijn, zwarte olijven, salade. Toe: onder meer kaki en ik denk ijs.

Selly ten spijt heb ik nog eens gemijmerd over hutspot. Het is allemaal een kwestie van afspraak, zoiets als hutspot is hutspot als er hutspot op staat en dit is de definitie: gerecht bereid uit gekookte aardappelen, gekookte ui, gekookte wortel en al dit, al dan niet met boter of margarine gehusseld en gestampt tot een egale oranjekleurige brij. Variaties erop geve men aan met X-stamp waarbij X een tweede hoofdbestanddeel naast aardappel is. Zo is er andijviestamp, zuurkoolstamp. Boerser en autochtoner kan het nauwelijks.
De fijnproever ete geen zuurkoolstamp doch Choucroute alsacienne végétarienne met een heerlijk glas Elzasser erbij.

De gasten zijn er. Nunc est bibendum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2013, 22:13:28
Een soort soep met inhoud. En 's avonds bij de thee een soort gebakje.  :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 november 2013, 22:18:45
Citaat van: Eelco op 10 november 2013, 22:13:28
Een soort soep met inhoud. En 's avonds bij de thee een soort gebakje.  :roodmannetje:

Hier ook allerlei geheims met Maartje! :roodmannetje:

Maar gisteren Japansig: gebakken duinvoetjes met miso, komkommersalade met zeewier, broccolisalade met romige sesamdressing, sushirijst, seitanstukjes met chilisaus en van de Japanse winkel nog zoete lotuswortel en knoflookstengelsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 november 2013, 12:02:55
Ah, doe je dat zo.
Nou, dan vertel ik ook niets :roodmannetje:

 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 november 2013, 12:38:20
Ik at gisteren dus ook iets geheimzinnigs :roodmannetje:.

Ik hoop dat L de restjes daarvan - voor zover die er waren - in de bladersoep verwerkt. Nou ja, behalve de amandelkoekjes en de minibonbons dan. Die eet ik liever niet versoept. En het toetje eigenlijk ook niet...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2013, 16:21:48
Terzijde: In Indonesië logeerden we bij een oudere guesthousehouder met een veel jongere vrouw . Tertia weet het nog wel. Een van de bedienden, Par, klusjesman die ook de daktuin deed, zag ik vaak rondloeren. Het jaar erop was ie weg. Ik vroeg een bekende van de guesthousehouder waar ie was. Ach, zei deze, die Par, die kende al haar (van de jongere vrouw) geheimen. Hij moest dus weg.
Daar doen al die eetgeheimen me aan denken.
Nee, dan maar gewoon Vlaams eten. :roodmannetje:

Vandaag: tortilla espagnol, gebakken spitskool, olijvenpasta, vruchten met een scheut wodka. Ie-ie-ie zegt mevrouw Zeewier nu wellicht. Moet ik altijd om lachen, dat ie-ie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 november 2013, 16:27:38
Ja, daar heeft u een punt. Naast Selly en mijzelf waren er nog twee eters, die weten het nu, dus die hebben we omgelegd verzocht te zwijgen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 november 2013, 18:29:43
Spruitjes, restje maïs, aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 november 2013, 18:40:55
Een niet geheim hoofdgerecht van quinoa met venkel, granaatappelpitjes en gegrilde stukjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2013, 19:29:00
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2013, 19:52:39
Gefrituurde aardappeltjes, kaasrolletjes, wortels, lollo dingessalade met komkommer, kerstomaat en een erg lekkere Italiaanse dressing met toffe olijfolie. Dadelijk nog yoghurt met versgeperst sinaasappelsap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2013, 20:08:51
Citaat van: Eelco op 11 november 2013, 19:29:00
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat).
En Kristof had na thuiskomst ook honger en maakte voor zichzelf pasta met ketchup en een spiegelei. Erbij een mok chocolademelk. "Lekker!", riep hij me zojuist toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 november 2013, 21:34:59
Pasta met ketchup  :(

Hier weinig fut, dus roerei met tomaat, lenteui, knoflook en groene peper. Erbij een wortel-rettichsalade met kewpiemayonaise-sojasaus-rijstwijnazijn-sesamoliedressing en ministukjes avocado die nog wel te eten waren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2013, 21:40:21
Mijn vriend had weer prut-met-stukjes in elkaar geflanst; witte bonen in tomatensaus met broccoli, prei, restje spitskool en braadfilet met oregano. Was lekkerder dan het zo klinkt :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 november 2013, 22:44:39
Broodjes mc2 burger met langzaam gebruinde uien, zoetzure kerriemayo en veel sla, tomaten, paprika en zilveruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 november 2013, 10:45:00
Een of andere kant & klare miniquiche van AH die ik gisteren bij wijze van impulsaankoop kocht. Nu al spijt van vrees ik.

Hebben jullie dat ook, dat wanneer je een vegetarisch k&k-maaltijdding ziet, je altijd heel blij bent dat er ein-de-lijk iets vega k&k op de markt wordt gezet, maar dat het tegelijkertijd ook altijd tegenvalt en eigenlijk ben je de doelgroep (k&k-kopers) helemaal niet.
En die eeuwige geitenkaas, pffff.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 november 2013, 12:07:00
Ja, ik ken de ervaring, ik laat me dan ook al heel lang niet meer verleiden tot dergelijke aanschaffen. Tenzij ik bv direct uit mijn werk ergens heen moet, dan eet ik op kantoor uit de magnetron. In de winkel overvalt me dan altijd een grote twijfel over wat ik de beste keus is. Ik weet dat het altijd tegenvalt (en ik vind geitenkaas niet eens erg) dus ik ga tegenwoordig meestal maar voor een salade of een vegetarisch soepje met brood  :-\

Vandaag eet ik thuis en alleen, ik denk aan gegrilde sla, tomaten, paprika en haloumi, daarbij een sandwich houmous. Of gekookte aardappels, spinazie met feta en gekookte eieren. Ah, keuzestress  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 november 2013, 19:26:37
Pitabroodje met shoarma van de vegaslager, paprika, ui en yoghurtsaus. Erbij salade van rodekool met augurk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2013, 19:28:23
Eigenlijk wilde ik iets curryachtigs maken, maar er lagen nog wat spruitjes die nodig op moesten. Nou vooruit, dan maar rijst met spruitjes en pindasaus. Helaas, er lagen ook nog drie aardappeltjes die vandaag nog opgegeten wilden worden. Dat werd dus spruitjesstamppot. Ok, dan met lekkere roergebakken champignons erbij. Tja, en wat dan doen met dat geopende blik kidneybonen en het restje tomatenpassata? Ach ja, dat smaakt er ook lekker bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 november 2013, 19:46:17
Macaroni met venkel, courgette, mais, tomatensaus. Erbij een MC2-burger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 13 november 2013, 06:07:46
Citaat van: Eelco op 11 november 2013, 20:08:51
Citaat van: Eelco op 11 november 2013, 19:29:00
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat).
pasta met ketchup en een spiegelei. Erbij een mok chocolademelk.
???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 13 november 2013, 09:50:08
Ik maakte gisteren champignonragout, erbij gewoon rijst. Ik wilde eigenlijk nog wat spinazie roerbakken voor erbij maar toen zag ik dat we nog boerenkool hadden die op moest dus heb ik die door de ragout gegooid. Een beetje vreemd maar wel lekker :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2013, 19:02:29
Citaat van: Joske op 13 november 2013, 06:07:46
Citaat van: Eelco op 11 november 2013, 20:08:51
Citaat van: Eelco op 11 november 2013, 19:29:00
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat).
pasta met ketchup en een spiegelei. Erbij een mok chocolademelk.
???
Dat eerste at ik. Dat laatste had Kristof voor zichzelf gemaakt, toen hij toch thuis bleek te kunnen eten - en ik al had gegeten.

En vanavond - primeur! - rode biet. En wel samen met koolrabi en ui, fijngesneden in de risotto. Voor het serveren vermengd met verse peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 november 2013, 19:14:08
Tofusalade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12200-thaise-tofu-salade) met citroen/rode peper/sojasausdressing en komkommer en koriander, gebakken Chinese kool met vega oestersaus, gebakken duinvoetjes met Koreaanse miso, gestoomde rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 november 2013, 20:02:00
Indiase curry met champignons, paprika, ui, ei en koriander. Met rijst en komkommerpickle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 november 2013, 23:42:20
Borlottibonen, ui, vegaspekjes (de nieuwe van ah), wortel, aardappel, sperziebonen, alles in één pan gekruid met korianderblad en tabasco.
Die spekjes waren niet zo pittig als de oude en werden niet knapperig maar het geheel was best lekker  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 november 2013, 14:17:55
Eergisteren in Eindhoven bij Popacatepetl. In verband met lichtfestival Glow was er overal een speciaal menu. Zeer weinig vega en zonder kaas, maar hier konden we zowaar 'gewoon' groente in onze tortilla's met bonen en rijst krijgen. Vooraf een heerlijke avocado/tomaat/nacho salade. Gisteren waren we ook nog in Eindhoven (Mark Lanegan zong weer geweldig natuurlijk ;D ) en aten we bij Panecook. Ik koos een pannenkoek met banaan en hij koos een pannenkoek met appel. Één pannenkoek ruim voldoende, want ze hadden een nogal groot formaat. Vandaag eten we weer thuis, het wordt pizza met allerlei restjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 november 2013, 14:23:01
Dinsdag hadden we stamppot andijvie die was aangemaakt met kruidige hangop, en een Menu Fromage kaasburger. Die dingen zijn echt goed!

Gisteren risotto met gegrilde pompoen, spinazie en verschillende soorten kaas. Een beetje raar, maar wel nourishing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 november 2013, 14:40:04
Gisteren falafel met broodjes en veel sla, vanmiddag vegocurryworst met kerriepoeder en curryketchup à la Berlijn, vanavond lupinespiesjes met rijst en sambal goreng prei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 november 2013, 18:34:26
Gisteren chili met guacamole, salade met koriander en tortillachips met kaas uit de oven (hmmmm).


Vandaag is manlief jarig en hij koos (blauwe-)kaasfondue voor het avondeten (okay, het was een suggestie van mij). Ook heeeeeeel hmmmm met bleekselderij, witlof, bloemkool, peer en stokbrood.

Van de restjes eten we morgen vast ook iets lekkers :-).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 november 2013, 19:08:56
Broodje vegaburger en tomatensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 november 2013, 00:21:25
Gisteren werd er vega mihoen singapore afgehaald.
Vanavond flanste ik gebakken krieltjes in tomatensaus met rode paprika, ui, rode en groene peper, knoflook, kurkuma, komijn, koriander, gember, zout, zwarte en szechuan peper met paneer bij elkaar. Doorgaans ben ik de enige die het bord aflikt (helpen met de afwas :angel:), vanavond deed meneer Bast zelfs mee. Toe een chocomacaron van Niemeijer :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 november 2013, 18:23:21
Tortellini gevuld met spinazie en ricotta, met zongedroogde tomaten, paprika, courgette en pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2013, 21:23:59
Curry van pompoen in kokosmelk (knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander- en anijszaad, kardemom, kaneelstaafje, kurkuma). Erbij een pilao van rijst, ui en gele linzen.

En vandaag at ook de hond vegan (om zijn maag en darmen een dagje te ontlasten): rijst met gesnipperde rode biet en peterselie, gegarneerd met een heel klein beetje knoflook; blokjes gekookte pompoen en koolrabi; groene linzen; walnoot. Meneer keek vanochtend eerst een beetje raar naar zijn bakje volgens Kristof, maar vanavond at hij het snel, met smaak en met systeem (pompoenstukjes eerst, dan walnoot, etcetera) naar binnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 november 2013, 18:09:23
Pizza! Met courgette, ui en 3 kazen: oude Leidse, boeren belegen en mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 16 november 2013, 20:00:42
Mie met nieuwe AH 'biefstuk'jes, maïs, paksoi, aubergine met een boemboe van knoflook, rode peper, gember, laos, koriander en kurkuma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 november 2013, 21:18:14
Ma po tofu met erg lekkere tofu en Shanghai paksoi met shiitake. Rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2013, 21:21:03
Net toen het eten bijna klaar was, kwam een vriendin haar hond - die dus bij ons te gast was - ophalen. Die bleef wat hangen en mocht dan ook aanschuiven. Snel wat geïmproviseerd om de tweepersoonsmaaltijd om te toveren in een uitgebreide maaltijd voor drie personen (stijl: laten we het eclectisch noemen):
- aardappeltjes met peterselie en bloemkool met een kaaussausje
- pompoensoep (die voor morgen was bedoeld) en pitabrood (voorraad) met speltburgertjes (die eigenlijk voor bij de aardappelen en bloemkool waren bedoeld) en hummus en twee soorten tofuspread
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 november 2013, 21:42:22
Tivall shoarma opgebakken met paprika, rode peper, knoflook, komijn en geelwortel in een pitabroodje met ijsbergsla, komkommer, tomaat en huis gemengde knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 november 2013, 13:25:50
Gisteren ivm het kille weer lekker iets uit de oven, lasagne. Met tomatensaus, paprika, prei, champies en een bechamelsaus met een beetje belegen kaas. Was weer helemaal opgewarmd. Vandaag weet ik het nog niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 november 2013, 21:01:03
Bij paps en mams: gegratineerde aardappels, broccoli, doperwten, rauwkost en een milner kaasburger. Ben &Jerry's chocoladeijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 november 2013, 21:16:26
Vanmiddag een lekkere uitgebreide en warme lunch tijdens de luisterlunch in kasteel Groeneveld van Johanthan Karpathios, en dus vanavond een simpele macaroni met courgette, mais, tomatensaus en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 november 2013, 21:16:47
Was risotto geworden, met o.a. witte wijn, safraan, doperwtjes, champies en geitenkaas (machedoux).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2013, 21:22:55
Heel traditioneel - nou ja, op een kleine twist na  :roodmannetje:.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 november 2013, 09:55:27
Helder Eelco, schiet nou maar op  :P

Hier werd het een opgedirkte caesarsalade van romaine, knoflookcroutons, zilte mayodressing, parmezaan, avocado, rode ui, komkommer en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 november 2013, 13:44:48
zaterdag durum met groentensmeersels, lupinespiesjes van vivera met paprika/tomaten mayonaise. Een beetje karig wat groenten betreft maar dat hebben we zondag goedgemaakt met een hele selectie (niet traditionele) groentegerechten  :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 november 2013, 18:05:46
Ik zit met 2 zakken spinazie en een bakje champignons. Ik twijfel tussen een quiche en iets van risotto. En ik heb nog niet echt honger, aangezien manlief net een snaaizakje noten & chocola heeft geopend en ik ook mee snaaide.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2013, 20:18:23
Couscous met 'zeven groenten' (even tellen: tomaat, bloemkool, courgette, wortel, kikkererwten, pepertje, knoflook - ja, klopt).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 november 2013, 21:03:23
Boerenkoolstamp met vegarookworst van Tivall en een geslaagde snelle uienjus op basis van o.a. een roux, een franse uiensoepbouillonblokje en een scheutje ketjap medja. Lekker  :)
Toe banaan-caramelijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 november 2013, 07:55:24
Witlofsalade met oude Leidse kaas, zongedroogde tomaten, linzen, paprika, bosui, walnoten en knoflookdressing. En toe iets lekkers  :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 november 2013, 09:51:53
Zaterdag kaasfondue, zondagavond vanwege geen tijd door klussen een bezorgpizza (note to self: nu ECHT nooit meer Domino's bestellen!) en gisteravond aardappelpuree plus bloemkool met een gruyere-kaassaus uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 november 2013, 19:46:26
Witlofstamppot met in balsamico gestoofde ui, mosterd, augurk en boerenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 november 2013, 19:49:01
Pompoenpistacheparmezaanrisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 november 2013, 20:00:33
Diepvriespizza met fruitshake toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 november 2013, 21:48:34
gisteren vanwege ov-problemen laat thuis. Gelukkig hebben we om de hoek een snackbar die verse patat bakt ipv diepvries. Dat aten we dus, vergezeld van een gehacktbal.
vandaag restjes van zondag, het groententekort van gisteren is daarmee wel aangevuld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2013, 23:06:20
Bandnudeln met champignonsaus. Erbij paprika, courgette, koolrabi en wortel uit de grilpan (waar ook een paar twijgjes tijm, een laurierblaadje en een pepertje in lagen), afgeblust met citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 november 2013, 06:23:19
Wortelstamppot met Tivall-rookworst en gestoofde spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 november 2013, 21:23:52
Paprikarijstepap (foutje  :-[) met peterselie, groene peper, ui en knoflook. Erbij Tivall nuggets met groene chilisaus en een salade van tomaat, komkommer, Turkse feta, groene peper en peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 november 2013, 21:53:52
Ik eet ook nog hoor, maar ben te druk om het op te schrijven (maar niet om het op te eten hoor).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 november 2013, 08:02:31
Veggie saté, ovenfrites en wat rauwkost. Oftewel, weinig tijd en inspiratie gisteren  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 november 2013, 10:41:04
Ik ga vanavond denk ik lekker voor een stamppotje! Iemand nog leuke suggesties?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 november 2013, 11:31:33
Spruitjesstamppot :hungry:. Dat at ik gisteren, met huisgemaakte falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 november 2013, 11:45:49
Witlofstamppot, zie ergens hierboven. Ook heel lekker.

Ik ga vanavond met mijn collega's naar een pizzeria. Dat wordt dus pizza  :kwijl: :hungry: :yummie:

En dan morgen maar weer eens een overdosis groenten  :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 november 2013, 14:19:17
gisteren pasta met sperzieboontjes, tomatensaus, gehacktbal en parmesan.
vandaag borrelen met collega's dus voor die tijd een extra broodje (kaas en avocado) eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sandra op 21 november 2013, 17:19:06
Ik eet vanavond een stoofpotje met wortel, linzen, snijbonen en aardappels (met edelgist vlokken).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 21 november 2013, 17:51:26
Gisteren ging ik naar een winterwereldbarbecue in een asielzoekerscentrum in de buurt. Er was een uitgebreid buffet uit verschillende landen, met oa Biryani (Iraanse rijst), Fatoush (gemengde salade uit Syrië), Bonjan salat (kruidige auberginesalade uit Afghanistan) of Paratha (Pakistaans broodje). Dan was er keuze uit 2 stuks gegrild vl33s, v1s of veggie, en ook nog zoete aardappel met kruidenkaas in papillot en maïskolf.

Vandaag maakte ik een stoofpotje met paprika, linzen, pompoen, courgette en volle rijst en een Tivall-kaasburgertje erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 november 2013, 20:06:08
Wat leuk Joske, klinkt erg lekker!

Bij een koelkastinspectie hier bleken we wel 11 kazen te hebben liggen  :o
Goed excuses om een brute kaassaus te brouwen op basis van een piment d'espeletteboterroux met room, jong belegen goudse, cheddar, parmezaan, een beetje oude brokkelkaas, knoflook en groene peper over penne. Death by chilicheesepenne  :heart:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2013, 00:30:07
Terug van twee dagen Berlijn. Twee dagen een warme lunch, gisteren met een verrassend pittige pompoen-gembersoep, vandaag met een iets te zoete tomatensoep. Erbij lekker brood, en heel veel hapjes, waarvan de meesten niet vegetarisch. Niet erg, want gisteren waren er maïsnuggets, die verdacht veel op die van Sven (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12377-maisnuggets) leken, en vandaag pikante groentespiesjes met gedroogde tomaat. Gisteravond gegeten in de Schnitzelei (http://schnitzelei.de/): Duitse tapas, onder andere broccoliflan (niet echt Duits, maar wel lekker) en obatzda (wel Duits, en lekker). Het restaurant kan ik niet als eerste keus voor vegetariërs aanbevelen, maar ik kan bepaald niet zeggen dat de vegetariërs (vier van de achttien) tekort kwamen (ik had dat natuurlijk vantevoren al uitgebreid met de chef besproken).

Dit weekend komen mijn ouders en broer op bezoek. Voor mijn vader haal ik morgen kleine portie (bio)-vl33swaren, voor de rest moeten ze maar een paar dagen vegetarisch eten. Dat zal geen straf zijn  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sandra op 22 november 2013, 11:56:33
Dat klinkt lekker Eelco!

Ik eet vanavond een bietenstampotje met appel, lekker makkelijk uit de vriezer  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 november 2013, 15:30:42
Gisteren is het een stamppotje met pompoen, kikkererwten en gele paprika geworden. Hmmm, was erg lekker. Erbij Tivallworstjes, heel prima.

Vandaag gaan we lekker uit eten bij Enig Alternatief. Op het menu staat:

zuurkoolquiche met oude kaas
couscous met zongedroogde tomaat en ui
wortel-bietensalade met appel
gemengde salade

Nu al zin in (voor maar 11,50!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 november 2013, 17:09:45
Er pruttelt een tajine met tomatenblokjes, ui, knoflook, courgette,  paprika,  komijn,  pul biber,  piment, kaneel, chilipoeder, ras el hanout. Daar komt straks falafel bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2013, 20:03:04
Couscous met zeven groenten. Turks brood uit de boven, en uienchutney, spinazie- en champignonspread en hummus als smeerseltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 november 2013, 21:38:23
Citaat van: Sandra op 22 november 2013, 11:56:33
Ik eet vanavond een bietenstampotje met appel

Leuke combi  :D
Maakt het soort appel nog uit of..?

Hier een Mexicaans stoofpotje van zwarte bonen, zoete aardappel en mais in een k&k pasillasaus. Erbij met een kaasmengel gevulde puntpaprika's uit de oven met een pankolaagje erover, tomatensalsa met witte ui, citroen en avocado, rijst en ijsbergsla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 november 2013, 16:52:32
Vanavond een wat merkwaardige combinatie van tempeh kering en een paar experimenten  :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 november 2013, 17:10:33
Gisteren een hele grote salade van sla, komkommer, tomaat, wortel, flageolets met daaroverheen piment d'espelette azijn. Daarbij luxe kaasjes (een belgische zachte, delftsblauwe goudse en eentje gerijpt in barolomost), olijven, gecarameliseerde uitjes in 't zuur, zuurdesem volkorenbrood en zuurdesem vijgen/notenbrood.
En na al die verwennerij gaan we vandaag ook nog eens uit eten bij Zino, één van onze favorieten. Het restaurant is in andere handen over gegaan, de kok is nu ook de eigenaar. Ben benieuwd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 november 2013, 17:42:32
Vanavond kaasfondue bij verjaardagsfeestje van een vriendin, gisteren boekweitsalade als soort van avondeten op mijn werk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 november 2013, 21:00:17
Gestoofde witte kool-, paprika- en courgettereepjes met aardappelen en spinazie-kaasrondo van AH.
En voor morgen een groentequiche aan het voorbereiden, met restjes v bovenstaande en pompoen, kerstomaatjes, mozzarella en veel look.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 november 2013, 22:31:09
Om een beetje in de sfeer te komen van de documentaire die we vanavond gaan kijken: Gevulde eieren, ingelegde bieten-paprika-uisalade, lauwwarme gebakken krieltjes met dille, knoflook en zout, blokjes kaas en plakjes komkommer. Helaas geen vodka.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 23 november 2013, 23:25:00
Citaat van: Bast op 23 november 2013, 22:31:09
Om een beetje in de sfeer te komen van de documentaire die we vanavond gaan kijken: Gevulde eieren, ingelegde bieten-paprika-uisalade, lauwwarme gebakken krieltjes met dille, knoflook en zout, blokjes kaas en plakjes komkommer. Helaas geen vodka.

Russisch? wat voor docu?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 november 2013, 12:00:13
De droom van de beer (http://www.imdb.com/title/tt0312642/?ref_=fn_al_tt_1) van Cherry Duyns. Kwam er gister niet meer van, dus vandaag maar kijken.

Ontopic staan mutter paneer (met doperwtjes) met kerrie-aardappelen en -ei in roti vanavond op het menu. Wortelsalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 november 2013, 13:02:29
Na twee dagen prei-rijst-pindakaas-pindaprut, vandaag uiensoep. Comfortfood voor twee snipverkouden eters. :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2013, 13:07:27
Gisteravond Bandnudeln met pompoensaus, ui-champignonrisotto met verse peterselie, en een salade van bindsla, paprika en kidneybonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 november 2013, 15:55:18
Citaat van: Miranda op 23 november 2013, 16:52:32
Vanavond een wat merkwaardige combinatie van tempeh kering en een paar experimenten  :roodmannetje:
Gisteren had ik geen trek meer na alle experimentjes, dus maakte ik de tempeh niet. Vanavond wel, met nasi, prei, champignons, gebakken uitjes en zoetzure komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 november 2013, 19:39:51
Gigantes met tomaat, paprika, ui, knoflook, selderij, oregano en peper, daarbij een grote 'Griekse salade'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2013, 20:51:33
Een lasagne met savooiekool en tomaten-karwijzaadsaus. Bedekt met mozzarella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 november 2013, 11:20:07
Gisteren een grote pan erwtensoep gemaakt, morgen dus weer erwtensoep (de rest gaat in de vriezer). Vanavond makkelijk: broodje vegaburger met mayo, mosterd, ketchup en zelf ingemaakte zure komkommerschijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 november 2013, 11:42:42
Vrijdag hadden we soep met brood en kaasjes (en limoenkorianderhummus, die is lekker!). Er bleef nog behoorlijk wat soep, kaas en hummus over, dus dat aten we gisteren weer. L had er voor de zekerheid een paar minicalzones bij gebakken. Daardoor zijn er nu wéér restjes van, stiekem hoop ik dat L daar voor vanavond nieuwe soep bij/van maakt en dat we het dan weer eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 25 november 2013, 12:49:56
Ik at gisteren groententaart van restjes, vandaag eet ik restje groententaart  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 november 2013, 13:48:14
Maartje, wat is de verhouding in de limoenkorianderhummus? Maak je gewoon hummus van kikkererwten en tahin en voeg je daarbij limoensap en koriander?
Het klinkt superlekker fris.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 25 november 2013, 15:48:54
Is het niet gewoon die van Maza?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 november 2013, 16:37:53
Ja, die is het. Dat ligt af en toe in zo'n aanbiedingenbak bij de supermarkt en ik vind hem geweldig lekker.
Als het limoen-en-korianderseizoen zou zijn, zou ik het zeker zelf gaan maken, maar nu moet de koriander uit Kenia worden ingevlogen en kan ik beter een bakje hummus laten invliegen :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 november 2013, 18:58:03
Kamutsalade met maïs, avocado, paprika, ui en feta. Met mango-azijn en olijfolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 november 2013, 11:47:43
Citaat van: Maartje! op 25 november 2013, 16:37:53
Ja, die is het. Dat ligt af en toe in zo'n aanbiedingenbak bij de supermarkt en ik vind hem geweldig lekker.
Als het limoen-en-korianderseizoen zou zijn, zou ik het zeker zelf gaan maken, maar nu moet de koriander uit Kenia worden ingevlogen en kan ik beter een bakje hummus laten invliegen :angel:
Invliegen van het hele prutje is dan vast economischer ja :) Ik maak het volgens het recept uit Veg, of volgens mijn eigen recept, lijken nogal op elkaar maar Veg doet er citroen in. Ik laat de tahin achterwege, dus kikkerwten, limoensap, olijfolie, een bakje koriander, peper, zout en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 26 november 2013, 18:58:10
Vandaag eindelijk tempeh kering gemaakt :kwijl: het moet nog een beetje gefinetuned worden, maar is zeker een blijver.

Maar wat wordt er bij gegeten eigenlijk? Ik had vandaag gebakken rijst met broccoli en wortel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2013, 19:00:56
Een hartige speltpannenkoek, gevuld met ui, paprika, tomaat en savooiekool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 november 2013, 19:31:42
Ik eet tempeh kering meestal als bijgerecht bij rijst, met wat Aziatische groentegerechten erbij. Of gewoon als snack  ;)

Vanavond at ik risotto met champignons en fontina ipv parmezaan. En wat truffelolie erover.
Als lunch at ik al een grote salade, dus met de hoeveelheid groenten zit het wel goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 november 2013, 19:44:45
Biet bourguignon met berglinzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 november 2013, 20:08:17
Gegrilde courgette, pasta en mozzerella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 november 2013, 20:57:48
Broodje humus, rijstwafels met avocado en kaas, patat, banaan en kakifruit, cranberrykoek. Niet als maaltijd maar uitgesmeerd over de dag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 november 2013, 21:11:32
Citaat van: Joske op 26 november 2013, 18:58:10
Vandaag eindelijk tempeh kering gemaakt :kwijl: het moet nog een beetje gefinetuned worden, maar is zeker een blijver.

Maar wat wordt er bij gegeten eigenlijk? Ik had vandaag gebakken rijst met broccoli en wortel.

Bij roti is het ook lekker  :D

Gister recyclede we de kerriebouillon van de avond ervoor en kookten we er rijst in met daun salam. Kokos-citroenblad-laoscurry met aubergine en sperziebonen kwam daarbij. Koriander en gebakken uitjes erover.

Vanavond in mosterdolie gebakken kapucijners met een uitje en extra mosterd ernaast. Wortelsalade en komkommer-tomaat-peterseliesalade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 november 2013, 19:49:23
Broccoli, ovenfrites en een gehacktbal van de vegetarische slager.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2013, 20:48:24
Rode kool met appeltjes (kruidnagel, piment, jeneverbes, rode peper, anijszaad). Gekookte aardappeltjes. Kaasgehakt (mozzarella, havervlokken, pepertje, knoflook, basilicum, eitje).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 november 2013, 22:37:09
Ken je dat, dat je later dan gepland en behoorlijk hongerig thuiskomt en eigenlijk überhaupt geen zin hebt om te koken, maar ook geen zin in het restje bloemkoolsoep van gisteren omdat je jezelf al tijden pompoensoep met Thaise currypasta hebt beloofd, en dat je dat dan toch maar gaat maken, zodat je terwijl dat kookt de speculaasboterkoekpepernoten die je vanmiddag bedacht (en waarvoor je terstond je kantoor wilde verlaten) kunt bakken?
Nou, dat had ik dus net.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 november 2013, 09:25:54
Nee, dat ken ik niet :-). KLinkt als een drukke avond!

Ik at gisteren een heerlijke tajine met allerlei groentes (wortel, boontjes, zoete aardappel, pompoen, tomaat, gedroogde abrikozen, ui) met daarover amandelschaafsel en peterselie. Erbij couscous.

Ik probeerde de couscous te stomen (door een zeefje met couscous boven een pannetje kokend water te hangen), maar na 40 minuten heb ik het opgegeven en de couscous gemaakt met heet water en gedroogd citroenblad.

Hoe bereiden jullie couscous? Ik at het laatst in een restaurantje en die couscous was echt superluchtig en fluffy. Ik hoopte dat door het stomen te bereiken. Als je het met water maakt, is het wat compacter (minder lekker).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 november 2013, 09:28:32
Een vriendin kookte voor mij pastinaak-appelsoep, farfale met champignon-gorgonzolasaus, daarbij een slaatje van ijsbergsla, witlof en mandarijntjes. Voor erna een door de mama gebakken speculaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 november 2013, 09:30:00
@Maartje, hoe maakt je die speculaasboterkoekpepernoten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 november 2013, 09:42:36
Citaat van: Joske op 28 november 2013, 09:30:00
@Maartje, hoe maakt je die speculaasboterkoekpepernoten?
Als je zorgt dat je spijs en speculaaskruiden in huis hebt, zorg ik dat je donderdag het recept krijgt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 november 2013, 09:49:11
Goede vraag Joske en de spijs is hier ook al present ;D
Pastinaak-appelsoep klinkt ook leuk trouwens!

Citaat van: superhelen op 28 november 2013, 09:25:54
Hoe bereiden jullie couscous? Ik at het laatst in een restaurantje en die couscous was echt superluchtig en fluffy. Ik hoopte dat door het stomen te bereiken. Als je het met water maakt, is het wat compacter (minder lekker).

Komt inderdaad door het te stomen inderdaad. Traditioneel gebeurt dat wel in zo'n 3 rondes, waarbij je het omroert en dan weer verder laat stomen. Mijn zeef past niet voldoende in de pan hier en mijn stoompan heeft te grote gaatjes, dus er staat hier een test met kaasdoek op het nog-te-doenlijstje.
Beste techniek als je het met kokend water overgiet in mijn ervaring, is het afgedekt laten wellen en dan met een vork opfluffen. Als de textuur goed is een klontje erdoor, anders nog een beetje water erbij, nog even laten staan en weer opfluffen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 november 2013, 10:32:09
Citaat van: superhelen op 28 november 2013, 09:25:54
Hoe bereiden jullie couscous? Ik at het laatst in een restaurantje en die couscous was echt superluchtig en fluffy. Ik hoopte dat door het stomen te bereiken. Als je het met water maakt, is het wat compacter (minder lekker).
Stomen boven de ratatouille is mijn favoriet. Als dat niet kan: overgieten met voldoende heet water en onder voortdurend roeren (dus niet laten staan) al het water op laten nemen. Dan nog een half uur laten staan en even kort stomen met een klont roomboter. Tijd is volgens mij het belangrijkste van lekkere couscous. En oh ja, de lekkerste couscous is de fijne, maar die is hier in Nederland nauwelijks meer te krijgen, het is allemaal moyen en dat is veel minder luchtig. Als iemand tips heeft waar ik nog fijne kan krijgen hou ik me aanbevolen (markt en turk hebben het niet meer).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 november 2013, 10:56:25
Citaat van: Maartje! op 28 november 2013, 09:42:36
Citaat van: Joske op 28 november 2013, 09:30:00
@Maartje, hoe maakt je die speculaasboterkoekpepernoten?
Als je zorgt dat je spijs en speculaaskruiden in huis hebt, zorg ik dat je donderdag het recept krijgt.
Volgende week donderdag pas?  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 november 2013, 12:32:46
Dat had ik misschien inderdaad ook wel, Bast.
Mijn zeefje hing boven een bodempje water, met het deksel daar weer bovenop maar er kwam nog vrij veel damp langs het zeefje.
En een stoombloem heeft te grote gaten.

Dat recept van die pepernoten wil ik ook wel trouwens!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 november 2013, 12:36:06
Voor vanavond op het werk een slaatje met fijngesneden raap, appel, ijsbergsla, cashewnoten, daarover een tuinkruidenvinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 november 2013, 12:46:25
Oh, vanavond ga ik uit eten: SUSHI! Hmmmmm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 november 2013, 17:16:19
Ik weet het nog niet voor vanavond. Zuurkool? Voordeel is dat het snel klaar is en makkelijk, en dat ik wat er over is (als er wat over is...) zaterdag als ontbijt op kan eten. Of toch maar iets exotischers zoals saag tahoe met nan-brood en raita?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 november 2013, 17:33:21
Restje zwarte bonen van gisteren met diepvriesgroenten verwerkt tot curry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 november 2013, 18:32:37
Verkouden en dus vanavond spruitjes (vit. c). Vriend krijgt wortel, geen fan van spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2013, 18:38:09
Curry van stukjes pompoen in kruidige kokossaus. Pilao van rijst en ui. Pappadum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 november 2013, 19:38:27
Een blikje tomatensoep en een tosti kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 november 2013, 16:09:46
Gisteren werd het dus zuurkool, en de rest vanmorgen als ontbijt opgegeten  :hungry:
Vandaag is het vrijdag en ik heb een enorme knoflookbehoefte. Nog geen idee of het shoarmabroodjes worden of misschien een gourmet, maar in ieder geval iets met heel veel knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 29 november 2013, 16:59:12
Ik zit nu in de trein vlakbij Leeuwarden en google maps leert me dat ik straks hieruit (http://www.dejongscafetaria.com/index.php/menukaart) iets ga kiezen. Patat met en een Bonita, waarschijnlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 november 2013, 17:24:07
O, die bonita had ik laatst bij de lunch, die was best lekker!

Gisteren hadden wij het restje Thais georienteerde pompoensoep en pad thai. Vandaag zou het zo maar weer soep kunnen worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 november 2013, 18:23:37
Quinoa met paprika, komkommer, bosui, olijfolie en azijn piment d'espelette. Daarop een met halloumi gevulde portobello uit de oven en pijnboompitten.   
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 november 2013, 19:33:38
Citaat van: Maartje! op 29 november 2013, 17:24:07
O, die bonita had ik laatst bij de lunch, die was best lekker!

Die kom ik nou nooit tegen  :(

Hier een bouillon met shanghai paksoi en diverse soorten dumplings.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 november 2013, 20:40:13
Pizza :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2013, 20:40:24
Quornstukjes met pasta en paprika, champies etc. Vriend  had gekookt. Ben al een paar dagen verkouden, en met het snufje cayennepeper ging ik weer hoesten  :(

Morgen andijviestampot, lekker simpel want we krijgen zondag mijn ouders en zussen te eten. Jongste zus zit met kerst bij de schoonouders in Londen (een echte engelse kerst!), dus we houden zondag een soort van kerstdiner. :angel:

Ik maak een herfst/winterbuffet, met geroosterde groenten uit de oven (pompoen, pastinaak, bietjes etc), twee kleine quiches (een met rode ui en kastanjes, de ander met pompoen). Verder nog twee verschillende salades (witlof/manderijn en peer/walnoot). En stoofpeertjes, vandaag al gemaakt. Oh en nog broodjes, kaasjes etc.

Mijn oudste zus neemt lekkere sinterklaasdingen mee voor bij de thee, mijn zusje gaat de nutellataart van Nigella maken. Ben benieuwd  :D

Ik ga morgen de meeste dingen al maken/voorbereiden. En voor de eerste keer kastanjes poffen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2013, 21:57:57
Citaat van: meisbaer op 29 november 2013, 20:40:24
En voor de eerste keer kastanjes poffen!
In de oven?

Wij aten spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van bindsla, puntpaprika, wortel, komkommer, koolrabi en kidneybonen, met yoghurt-mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 november 2013, 10:37:28
Een stoofpotje van ui en knoflook, champignons, witte bonen in tomatensaus en boerenkool. Aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2013, 11:44:22
Citaat van: Eelco op 29 november 2013, 21:57:57
Citaat van: meisbaer op 29 november 2013, 20:40:24
En voor de eerste keer kastanjes poffen!
In de oven?

Ja, heb zitten googlen en dat lijkt wel het handigst. En ik heb geen open haard  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2013, 12:14:10
Citaat van: meisbaer op 30 november 2013, 11:44:22
Citaat van: Eelco op 29 november 2013, 21:57:57
Citaat van: meisbaer op 29 november 2013, 20:40:24
En voor de eerste keer kastanjes poffen!
In de oven?
Ja, heb zitten googlen en dat lijkt wel het handigst. En ik heb geen open haard  ;)
Gaat inderdaad het handigst in de oven. Ik week de kastanjes eerst een half uurtje in water, en maak een flink groot kruis er in. Vergeet ook niet het bruine velletje te verwijderen. Een aardig klusje, maar je moet het minstens één keer in je leven hebben gedaan  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 november 2013, 14:37:21
Er staat deeg te rijzen voor de uienkruier van Sam. Verder heb ik falafel en tzaziki van de markt,  en daar komt dan nog een frisse salade bij. Comfortfood!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 november 2013, 15:19:38
Eet smakelijk alvast Miranda, hoop dat je hem lekker vindt!

Ik ga even een poging doen de diepvriezer leeg te eten dit weekend. Niet alles, maar wel alles dat er al meer dan 6 weken in zit. Vanavond tortilla met daarbij wel versgemaakte guacamole. Tegelijk een soep opzetten voor morgen, ik denk dat het een mexicaanse bonensoep wordt met tomatensoep, paprika en wortelblokjes uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2013, 16:41:50
Kastanjes zijn volgens mij wel gelukt, had de tip van weken in water te laat gezien, maar ze waren goed te pellen. Ze gaan ook nog in de quiche in de oven, dus volgens mij komt het wel goed. Heb nu het grootste deel van de geroosterde groenten al gedaan, en als mijn vriend terug is van de winkel kunnen de quiches in de oven ( kaas).
Het idee is dat ik morgen niet te veel in de keuken hoef te staan, vandag dus wel. ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 november 2013, 17:35:48
Ik heb de lasagna met boerenkool en paddestoelen uit Veg gemaakt. Met wat extra stilton erin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 november 2013, 18:13:10
Risotto met verse en gedroogde tomaten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2013, 19:26:44
Zo, de mini-quiches staan af te koelen op het rooster, ze zijn echt heel mooi  geworden:-)  Nu hopen dat het een beetje smaakt, heb voor het eerst sojaroom ipv kwark gebruikt in de eiervulling. Zusje kan namelijk slecht tgen koemelk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2013, 23:40:49
Tussen de middag warm eten bij de schoonouders: vegaballetjes en een stoofje van aardappelen en doodgekookte groenten. Voor de vl33seters was er Grünkohl (boerenkool) en alles wat er zo bij hoort. Toe vanille- en chocoladepudding en Rote Grütze.

Vanavond gegeten bij een collega cq goede vriend, die sinds kort in Göttingen woont. Bouillon met Klößchen, een 'Duitse curry' met tofu, ananas en cashewnoten, toe ijs.

Morgen het opgelopen groentetekort maar weer inhalen ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 november 2013, 23:51:04
Tofufrietjes met spruitjes, sperziebonen, shanghai paksoi, hard gekookt ei en pindasaus. Ingelegde komkommer en lelijk mislukte rijstvellen gevuld met wortel, rettich, tauge, munt, koriander. Hopelijk gaat het morgen beter, want dan ga ik proberen bladerdeeg te vullen  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: pommetje op 01 december 2013, 11:01:22
Onion bahjees met quinoa en een ''groentenprutje''.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 december 2013, 21:06:52
Oe onion bhajees, goed idee!

Hier vooraf restje tofufrietjes met pindasaus. Gevolgd door Vivera bonenburger op een sesambroodje met sla, tomaat, ui en madame jeanetsaus. Erbij gewone en zoete aardappelfrietjes met een zoet-pittig dipsausje van o.a. mangosaus, mosterd en mayonaise, en een restje rettich en komkommer ingelegd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2013, 21:09:21
Bandnudeln met pompoensaus en reepjes puntpaprika en courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 01 december 2013, 23:42:51
Ik doe het snelst in de pan! dan kan je meteen afpellen en smikkelen maar..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 december 2013, 10:50:45
Restje witlofsoep dat mijn moeder maakte en 'iets' met een halve pompoen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: pommetje op 02 december 2013, 18:10:08
Bloemkoolcurry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 december 2013, 18:12:05
Thaise groene curry met aubergines, vegakip, bloemkool. Limoen. Erbij komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 december 2013, 18:45:10
Vegaballen, preistoemp en uiensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 december 2013, 19:08:20
Er staat tomatensoep op, waar het laatste restje rettich en taugé met omeletreepjes door heen gaan. Erbij is er Niemeijerbrood  :D
En toe een afbak cheesecake.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 december 2013, 20:27:26
De uienkruier was heerlijk Sam!

Vanavond roergebakken spruitjes, champignons en paprika met noedels en wat smaakmakers: laos,  gember,  knoflook, rode peper,  ketjap, zoete chilisaus, vega oestersaus en mirin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 december 2013, 22:59:19
Pasta, tomatensaus, salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 december 2013, 13:42:27
Gisteren hadden we (eindelijk weer eens) imam bayildi en couscous.
Vandaag heb ik spruitjescarbonara bedacht, maar hier kijkende lacht die uienkruier me ineens heel vrolijk toe. Maar ik heb de afgelopen weken al een keer of drie per week soep met brood gegeten, misschien moet ik hem dan toch maar een andere keer maken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 december 2013, 18:11:33
Het werkt wel aanstekelijk, die uienkruier trekt nu dus ook mijn aandacht. Maar dat is dus gewoon het kaasuienbrood wat ik soms koop op de markt in Maastricht :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 december 2013, 19:58:27
Stamppot boerenkool/Chinese kool en Goodbite vegabraadworst. Dadelijk druiven en pepernootbrokkendinges van Hartog.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2013, 20:21:25
Rode kool. Aardappelpuree (met yoghurt, mosterd en tijm). En in het kader van restverwerking champignon-bulgurburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 december 2013, 20:50:25
Vandaag zuurkoolstampot met ananas en banaan :-)
Gisteren de restjes van ons familie-etentje van zondag. Paar stukjes quiche, salade, stoofpeertjes etc
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 december 2013, 21:43:50
Afhaal spinazie-ricotta canneloni met erg lekkere focaccia en toe een citroentartelette.

Morgen zelf Indiaas koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 december 2013, 21:48:00
Heerlijke pompoen-kikkererwtensoep en vooraf/ toe de volledige chocoladeletter die ik vandaag op mijn werk kreeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 december 2013, 18:35:33
Gisteren broodje vegaburger, gebakken aardappeltjes en sla. Vanavond imam bayildi met couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 december 2013, 19:16:09
Toch maar geen Indiaas vanavond, wel caesarsalade en gehalveerde tomaten met mozzarella erop uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 december 2013, 08:46:22
Gisteren at ik de 'portobelloburger' uit het kookboek 'I Love Groente' (dank u wel sinterklaasje!) .
In het kader van een veganistisch dagje at ik deze zonder de gorgonzola en het was echt heerlijk!
De tomatenrelish was behoorlijk aan de zoete kant, er moeten 2el basterdsuiker in, ik zou er de volgende keer een halve in doen.
Erbij aten we een komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 december 2013, 09:07:34
Gisteren de eerste spruitjes van het jaar, met gebakken aardappels, een Koolen champignonburger en appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 december 2013, 17:50:02
Soort Griekse salade van paprika, feta, kerstomaat, komkommer, druiven, pepertje en als ze er nog zijn ook olijven en baldorijst met dille. Citroen erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 december 2013, 18:47:41
Tweede helft van de imam, nu met wilde rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2013, 19:51:54
Bloemkool met een kaassausje. Gekookte aardappeltjes. Speltburgertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 december 2013, 11:16:24
Met dank aan het slechte weer moesten we ergens gaan eten en dat werd een tropische verrassing van ackee met okra, rijst en bonen (zij noemen het peas daarintegen), sla en koolsla.

Vanavond hadden we iets gepland, maar ik ben vergeten wat eigenlijk :bloos:. Dus ik laat me verrassen door wat er aan boodschappen mee wordt gebracht...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 december 2013, 11:28:18
Gisteren stamppot andijvie met een kaasburger. En speculaasboterkoek toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 december 2013, 19:07:07
Rauwe spruitjessalade en een pita met vega shoarma met knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2013, 21:13:40
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Gestoomde bloemkool met nootmuskaat en tijm. Worteltjes, gestoofd met een laurierblaadje en rode wijnazijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 december 2013, 21:30:49
Citaat van: Eelco op 06 december 2013, 21:13:40
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Gestoomde bloemkool met nootmuskaat en tijm. Worteltjes, gestoofd met een laurierblaadje en rode wijnazijn.

Lekker  :chef:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 december 2013, 21:45:30
Linzen kastanje soep en soepstengels met zongedroogde tomaatjes tapenade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 december 2013, 22:04:25
In boter gebakken aardappels, paprika's, paneer, pepers, tomaat, tomatenpuree, ui, knoflook, gember, koriander, komijn, szechuan peper, geelwortel, zwarte peper en zout. Erbij opgepiept stokbrood wat opmoest met een restje knoflookroom en oude kaas erover.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 december 2013, 22:15:58
Gebakken rijst met champignons en ui, gestoomde bloemkool en spruitjes en satésaus. En misschien okok nog een stukje speculaasboterkoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 december 2013, 19:18:28
Een lekkere linzen-Pompie, zoetzure knolselderij, gebakken champignons. Dadelijk nog cranberries met gember en Weerribbenyoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2013, 22:51:14
Pizza! Een beetje een broodachtige (wel erg lekkere) bodem, omdat er niet genoeg bloem was en ik ook een deel speltmeel moest gebruiken. Saus van verse tomaten. Belegd met ui, champignon, drie kleuren paprika (kwam toevallig zo uit), pepertje, verse tijm en (bio-)mozzarella. Kristof had uiteraard zijn 'pizza Hawaii'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 december 2013, 23:00:30
Ik at bij vrienden; vooraf salade caprese met balsamico, daarna ravioli gevuld met walnotenpesto en ricotta. Erbij spinazie met tomaat, knoflook en ui. En bonbons bij de koffie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 december 2013, 15:08:10
Vrijdag at ik weer een recept uit I Love Groente, namelijk een broodje gegrilde aubergine, halloumi en pistachetapenade (met munt, peterselie, pistache en citroen, hmmm)

Echt een leuk kookboek!

Gisteren at ik een frietje in Ziggodome, vandaag gaan we denk ik voor de bloemkooltabouleh uit I Love Groente.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 december 2013, 15:15:08
Nasi goreng. Zowel gisteren als vandaag. Vandaag gezien de resterende hoeveelheid van gisteren aangevuld met een toetje: blauwebessencrumble
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 december 2013, 16:05:29
Chili sin carne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 december 2013, 19:16:50
Citaat van: superhelen op 08 december 2013, 15:08:10
pistachetapenade

Goed idee, ik heb net een zakje met pistachenoten liggen.

Hier aardappelkroketten met gerookte kaas (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus-2013/nose-to-tail#kroket), Bertyn seitansteak tamari, gekookte wortels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 08 december 2013, 19:29:19
Spinazierisotto met rode ui, met een Tivall Toscaanse schijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 08 december 2013, 20:13:05
Opgebakken rijst, groenten (een bami pakket), een wirwar aan kruiden en krokante Vivera we love nature stukjes met pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2013, 22:19:16
Als lunch 'on the road' Turks brood met camembert, puntpaprika, tomaat, peterselie en een pepertje. 's Avonds couscous met 'zeven groenten' en falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2013, 15:07:24
Vanavond witlof met aardappelpuree. Gisteren vegetarische worstenbroodjes, waar ik vanmorgen ook mee ontbeten heb. Nu nog eentje over voor vanavond, ofwel als voorafje of als late snack.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 december 2013, 18:09:25
Restje chili met orzo en feta, verrassend lekkere combi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 december 2013, 19:16:50
Spaghetti met aubergine/prei/wortel/tomato frito, Tivall vegagehaktballetjes en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 december 2013, 19:54:54
Pompoensoep met brood om te dippen en een worststaaf (http://www.vegatopia.com/vega/kerst-2011/feestdagen/161-feestdagen/11756-worststaaf)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 december 2013, 20:57:42
Ik geloofde nooit zo in gewokte spruitjes maar het was heerlijk.
We hadden tofu, rijst en vooral veel groenten: de koppen uit de spruiten, een rode puntpaprika en wat ui. Daarnaast een sausje van prei, ui, sojasaus en gember.

De spruiten en de prei waren van de tuin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 december 2013, 21:10:22
Citaat van: bambi op 09 december 2013, 20:57:42
Ik geloofde nooit zo in gewokte spruitjes maar het was heerlijk.

 :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2013, 11:28:04
Hutspot met kaasburger.Het wordt weer winter :-)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 december 2013, 19:02:03
Witlofsalade: witlof,  augurk, ei, kaas, ui, walnoten, mayo-mosterd-knoflookdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 december 2013, 21:09:19
Tomatenrijst met sojabrokken, gesmoorde sjalot, witte kool, paprika en wat blokjes oude geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 december 2013, 11:26:56
Gisteren nasi van risottorijst (een soort nasiotto dus) met knapperig gebakken tahoe. Vanavond waarschijnlijk paprika-wortelsoep met een indiase twist, met raita en nan-brood. Of met vegetarische worstenbroodjes, de lading die ik van het weekend gemaakt had was veel te snel op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 11 december 2013, 20:37:37
Frietjes!
En later nog een salade, voor het gezonde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 december 2013, 21:44:06
Er was nog pompoensoep over, daar ging kikkererwten, krieltjes, rode paprika, koriander, lenteui, hindoestaanse kerriemasala, knoflook en chipotle hotsauce bij. Stokbrood om te dippen en toe cupcakes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2013, 22:35:59
Van maandag tot en met vandaag was ik in Barcelona, projectbespreking. De organisatoren hadden maandag een leuk, klein restaurantje (http://www.restalo.es/restaurante-suite-7/?cc=378&gclid=CJ6_3IqQqbsCFQld3godsBoA6w) geregeld (met 20 man vol) in een zijstraatje van een zijstraatje. Paar tapas vooraf, gevolgd door gevulde omelet en een schotel van (niet-alledaagse, grote) Spaanse champignons met aubergine en courgette. Erbij lekker brood. Gisteravond moesten we zelf een restaurant zoeken, het gerecht was wel aardig, maar we waren vooral enthousiast over het bier  ;).

En natuurlijk hotelontbijt en een uitgebreide lunch. Toen ik vanavond thuis kwam, wilde ik liever 'eten kwijt' dan 'eten erbij'. Zojuist toch wat trek gekregen en een klein doch zeer lekker champignonmaaltje in elkaar gedraaid (met - jawel - Spaanse champignons, die ik op een markt naast de Ramblas had gescoord).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 december 2013, 20:41:25
Pasta carbonara met champignons, ui en doperwten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 december 2013, 20:54:25
Nasi goreng http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11897-nasi-goreng met spiegelei
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2013, 21:46:15
Chili con bonen, met zelfgemaakte tortilla's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 december 2013, 19:27:19
Citaat van: Selly op 12 december 2013, 20:54:25
Nasi goreng http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11897-nasi-goreng met spiegelei

Goed idee, dat at ik dus vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 december 2013, 20:20:24
Indonesisch; rijst met sajour lodeh (spitskool, sperzieboontjes, aardappel, taugé), zoetzure tempé, zuur van komkommer en taugé.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2013, 21:13:04
Penne bolognese.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 14 december 2013, 12:17:54
Worteltjes en vega-worstjes in bladerdeeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 december 2013, 12:23:13
Gisteren heerlijke pastinaak-mosterdsoep, knapperige pompoenparten met creme fraiche en een simpele salade met feta.

Voor vandaag staan er oud-en-nieuwhapjes op het programma.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12235-pastinaaksoep-met-mosterd
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11372-knapperige-pompoenparten-met-zure-room-uit-plenty
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 december 2013, 19:15:16
Gister wegens geen puf een gepofte aardappel met pepertjesboter, hard gekookt ei met Kewpiemayonaise en bieslook, brood met gegrilde groentenhummus. Toe een appelbeignet.

Vanavond wat in te halen met een Indiaas feestje: rajma (kidneybonen) curry, lal mooli achaar (ingemaakt radijs met citroen, rode peper en ajwain), methi saag (fenegriekblad met spinazie) en achari paneer tikka (paneer in yoghurt). Erbij basmatirijst, komkommerraïta, mangochutney en naan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 december 2013, 19:42:20
Aardappeltjes uit de oven met knoflook, en sla met komkommer, augurk, paprika,  ui en blokjes Leidse kaas. Met romige mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 december 2013, 21:23:18
Gister gegrilde courgette, gebakken cantharellen, wortelsalade, paprikasalade, brood met aioli en kaasjes (Godminster cheddar en nog eentje waarvan ik even de naam kwijt ben), olijven. Rozenbottel/kwarkijs van Frozen Dutch toe.
Vanavond aardappelgratin (ik heb Michel Roux jrs recept eens uitgeprobeerd), savooiekool met nigellazaad, nootmuskaat, pul biber en een beetje kaas, wortel/paprika/tomaatsalade. Zo lychees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2013, 21:25:29
Maultaschen in bouillon (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/12489-deutsches-weihnachtsmenue#maultaschen). Eigenlijk waren het Maultäschen (met Umlaut, mini-Maultasjes dus), want gemaakt met een nieuw opzetstuk voor de pastamachine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 december 2013, 17:12:52
Vanmiddag pompoensoep als lunch, nu geen zin. Dus eet ik straks de boerenkaasborek die nog in de vriezer lagen, wat komkommerschijfjes en zoete chilisaus om beide in te dippen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 december 2013, 18:39:36
Wok van prei, chinese kool, wortel, paprika, rode curry, cashewnoten, cocosmelk en Thaïse rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2013, 20:10:13
Boerenkoolstamppot. Erbij uien-appelchutney (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12485-uien-appelchutney-met-karwijzaad) en kidneybonen in tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 december 2013, 20:14:03
Chinese aubergines  (http://www.seriouseats.com/recipes/2010/04/fish-fragrant-eggplant-recipe-fuchsia-dunlop.html), gefrituurde tofu met gebakken komkommer, gember en een zoetig sausje, lekker, dat ga ik vaker maken, komkommersalade met knoflook en Chinese azijn. Rijst.
Straks nog een mandarijntje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 december 2013, 21:23:39
Gister zelf gemaakte bruine bonensoep en roggebrood met kaasboter. Veel soep gemaakt van een goed gelukte bouillon, dat wordt later deze week een makkelijke dag.
Vandaag rijst met groentenragout, ook veel van gemaakt, om als meeneemlunch te gebruiken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 december 2013, 23:19:08
Citaat van: jol op 15 december 2013, 21:23:39
kaasboter

Klinkt leuk, is dat gewoon kaas met boter of ...?

Hier geroosterde bloemkool met restje rajma curry, restje methi saag met restje koriander, in mosterdolie opgebakken aardappelen met o.a. groene peper, koriander, geelwortel en komijn, ei-tomaatcurry, restje radijspickle, opgebakken basmatirijst met o.a. doperwtjes, kruidnagel, saffraan en kardemom en naan.

Morgen iets simpels...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 december 2013, 10:28:00
Gisteren heb ik een grote pan erwtensoep gemaakt en vandaag eet ik het restant (alleen thuis).

Tip om erwtensoep wat 'hartiger' te maken: kook een stuk (gedroogde) wakamé (biowinkel) mee. Vind je later niets meer van terug en harstikke lekker.
Als je ooit als tip leest om een stuk norivel mee te koken: niet doen Je erwtensoep smaakt dan naar erwtensoep met norivel (jak).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 december 2013, 10:37:35
Gisteren makkelijk: pistoletje, cruditees en korianderhummus. Vanavond waarschijnlijk zuurkool of andere hollandsche pot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 december 2013, 17:14:28
Citaat van: Bast op 15 december 2013, 23:19:08
Citaat van: jol op 15 december 2013, 21:23:39
kaasboter

Klinkt leuk, is dat gewoon kaas met boter of ...?


Zo ongeveer wel: ik had een restje heel lekkere oude geitenkaas, daar beetje gedroogde bieslook en pepervlokken ook nog bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 december 2013, 19:11:46
Noedels met champignons, prei, paprika, tofu, cashewnoten en een zelf gemengd roerbaksausje van sojasaus,  chilisaus, sesamolie, vega oestersaus, golden mountainsaus, gembersiroop, citroensap, sereh,  laos,  tamarindepasta, sambal en rijstwijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 16 december 2013, 20:25:59
Pizzabodem met saus van rode ui, knoflook, tomatenpuree, scheut rode wijn, salie, tijm, rozemarijn, oregano en basilicum. Belegd met rode paprika, kappertjes, olijven, zongedroogde tomaatjes en kiemen van Crazy Pea (Discover Fresh).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2013, 21:54:27
Spruitjesstamppot. Paprika en kidneybonen (restje) in tomatensaus (restje). Burgertjes van couscous (restje) en champignons (restje), die volgen Kristof wel heel erg geslaagd waren (vond ik zelf trouwens ook).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 december 2013, 00:07:16
Citaat van: Antje op 16 december 2013, 20:25:59
kiemen van Crazy Pea (Discover Fresh).

Zijn die lekker?

Hier een restje ei-tomaatcurry, met yoghurt en fijn gestampte pittige sev (kikkererwtzoutjes) gevulde mini paprikaatjes uit de oven en basmatirijst. Erbij een slaatje van kropsla, komkommer, tomaat, rode ui met honing-mosterd-mango-chilidressing.
Toe een k&k chocolademousse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 december 2013, 16:08:37
Kerriezuurkoolstampot met gebakken tofu en satésaus. Met ananasjes natuurlijk  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 december 2013, 17:09:41
Dat klinkt wel als een heeeel exotische combinatie Meisbaer :eh:

Ik ga vanavond iets eten met krootjes, omdat ik een week geleden toen ik bij AH bestelde krootjes een goed idee vond. Ik weet alleen niet meer wat ik er mee wilde maken, meestal maak ik een weekmenu waarin ik dat na kan kijken, maar ik had een beetje haast. Ik denk dat het borsjt gaat worden, met een flinke schep griekse yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 december 2013, 17:48:39
Gisteren had L een fijne bloemkool-aardappelovenschotel met kaassaus gemaakt.
Vandaag heb ik een werkuitje en ik ben erg blij dat ik heb toegezegd mee te gaan (ik werk niet vandaag, ik sluit daarom alleen aan bij het avondprogramma) want er word gegeten bij De Kas :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 december 2013, 20:10:03
Citaat van: Bast op 17 december 2013, 00:07:16
Citaat van: Antje op 16 december 2013, 20:25:59
kiemen van Crazy Pea (Discover Fresh).

Zijn die lekker?
Ik vind van wel! En ik ga ze dus wel vaker kopen als ze in het assortiment blijven. Een beetje zoals waterkers maar dan iets pittiger, vind ik.
Maar misschien smaakt het jou wel anders. Frans vond het ook een succes. Hij houdt niet zo van die wit/gelige kiemen, maar wel van pittige rucola en ook van waterkers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 december 2013, 21:33:40
Wauw Maartje, wat leuk!

En klinkt goed Antje, ben benieuwd!

Edit: oh ja, frustratiefrietjes en een kaassouffle met dank aan een kortingsbon en extra tijd omdat de NS het presteert om de normaliter al te korte trein nog meer in te korten >:(.
Toe k&k tiramisu en een vrolijk paarse shake van braam, banaan en yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 december 2013, 21:37:03
Gisteren restjes van het Chinese eten dat ik zondag maakte en erbij gebakken udonnoedels en een fluffy champignonomelet.
Vandaag gebakken aardappels met mayo en appelmoes, bloemkool en Goodbite chiliburger. Mandarijn toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 december 2013, 21:49:13
Vega saté met brood en reepjes paprika. Saai, maar pfff, ben aan mijn kerstvakantie toe... Er komt even niet veel uit mijn handen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 december 2013, 10:56:43
pasta met gebakken ei, gebakken cherrytomaatjes en geraspte kaas. lekkermakkelijk  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 december 2013, 12:17:33
Gisteren shashuka van Yotam Ottolenghi gemaakt. Hmmmm, erg lekker.

Vanavond iets met aubergine, courgette en bosui, weet nog niet wat precies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 december 2013, 12:30:53
Citaat van: superhelen op 18 december 2013, 12:17:33
Vanavond iets met aubergine, courgette en bosui, weet nog niet wat precies.

Een lasagna?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 december 2013, 13:18:38
Of een ratatouille?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 december 2013, 18:13:47
Pasta met witlof,  ui, champignons, geitenkaas en een drupje vijgenazijn.  (met dank aan Maartje)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 december 2013, 18:28:04
Kerrie-aardappelen, snijbonen in ziltige sojasaus en vreemde eend in de bijt wegens op moeten is guacamole en een daslookbraadfilet. Toe k&k chocolademousse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2013, 20:06:41
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Met tijm gestoofde spruitjes. Salade van bindsla, puntpaprika, koolrabi, reuzenbonen en peterselie met een mosterd-honingdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2013, 10:21:58
Gisteravond een boterham met omelet met champignons, vego-spekjes en kaasomdat ik te weinig fut had om te koken. Vanmiddag kerstlunch van mijn werk dus vanavond waarschijnlijk ook weer iets simpels thuis, als ik al zin in heb in eten, ik zal nog wel vol zitten tegen die tijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 december 2013, 20:14:18
ovenschotel met aardappel, tomaat, bieslook, creme fraiche, kaas, ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2013, 21:57:32
Penne bolognese. Een lekker ordinair bord vol, met geraspte Parmezaanse kaas erover.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 december 2013, 08:03:32
Gisteren kerstfeest van mijn werk. Er waren eerst borrelhapjes in de vorm van nootjes, loempiaatjes en kaasstengels. Vervolgens een buffet met diverse salades: koolsalade met kerrie en bosuitjes, mozzarella met tomaat en olijven, kidneybonen met mais en veldsla met geitenkaas en croutons. Verder was er nog brood en ratatouille, en uiteraard het een en ander voor de carnivoren. Smaakte prima allemaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 december 2013, 17:58:20
De Thaise kousebandsalade uit I love groente, met vegetarische kipstuckjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 december 2013, 21:23:40
Wij hadden een thema-avond. Eerst pasta met pittige tomatensaus, gestoomde bloemkool en wensleydale. En daarna een nieuwe poging tot appeltaart met wensleydale.
Dat is lekker. De kaas heeft iets leuks feta-achtigs; dat past leuk bij tomatensaus en ook bij appeltaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2013, 00:35:46
En het thema was dus Wensleydale?

Voor het eerst sinds tijden weer eens een ovenschotel: de roemruchte aardappel-bloemkoolovenschotel met kruidige bechamelsaus (nootmuskaat, basilicum, knoflook, pepertje, een snuf Schabzigerklee), dit keer ook met een restje koolrabi en knolselderij (wat, niet verrassend, een goede combinatie bleek te zijn). Bestrooid met dun laagje (biologische) kaas en nigella (volgens Kristof is de ovenschotel niet compleet zonder nigella, al wordt het daarmee wel erg multi-culti).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 december 2013, 07:31:46
Citaat van: Eelco op 21 december 2013, 00:35:46
En het thema was dus Wensleydale?
:yes:
Of eigenlijk niet, het was dus wensleydale. De kaas, niet de plaats.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 december 2013, 10:16:50
Nogal veel en rijk eten deze dagen, dus nu eens gestoomde groenten zoals peterseliewortel, raap en andere seizoensgroenten uit de Bioplanet. Met gekookte aardappelen, maar toch ook met groene kruiden en veel limoensap aangelengde botersaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2013, 17:54:33
Bandnudeln met pompoensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 december 2013, 18:04:19
Zoete aardappelkoekjes uit Plenty met yoghurt-koriandersausje. Gegrilde courgette met chili -korianderolie en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 december 2013, 22:22:12
'verse' ricotta/spinazieravioli, van een C1000 met met een dubieus-bijsmaakje, maar wel met lekkere, wat eclectische, zelfgemaakte roerbak van spruitjes, knolselderij, oregano, witte wijn, tomatenpuree erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 december 2013, 09:05:04
Wat vind ik ontbijten toch saai, soms. En te zoet. En nee, alle Voedselzandlopers ten spijt, ga ik niet aan de havermoutpap. Daarom ui (overigens trendy dit jaar, zie Februari in "Wat aten we in 2013?"
 http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen-2013/183-feestdagen/12528-wat-aten-we-in-2013 (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestdagen-2013/183-feestdagen/12528-wat-aten-we-in-2013),
in wat olie met kerrie en komijn aanbakken en dan witte bonen erbij. Nog wat peterselie en zwarte peper. De dag is goed begonnen. Voor de bonen wil ik wel in Zuid-Amerika of India gaan wonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 december 2013, 12:52:28
Hmmm ja... ik houd het toch maar bij mijn bak magere kwark met gemalen zaden en pitten en tweederde banaan (het overige stuk is voor het konijn).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2013, 14:31:45
Turks brood met ui, paprika, champignons en kaas uit de oven. Verschillende lekkere broodjes. Op tafel uien-appelchutney, paprikaspread, hummus, brie, kaas, boter, tomaat, paprika, peper, pindakaas, chocoladepasta, honing. Water met limoensap en Bünting Ostfriesentee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 december 2013, 15:44:25
Donderdag bij Beyrouth gegeten, was erg lekker maar ik vond de falafel een beetje droog en weinig gekruid dus vrijdag durum met humus, baba ganoush, veel rauwkost en falafeltjes van Maza. Binnenkort toch maar weer eens zelf maken.
Gisteren grote salade met broodjes hamburger en volgens mij blijft het eten de rest van de week ook in het teken van makkelijk  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Olav op 22 december 2013, 17:47:48
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 december 2013, 12:52:28
Hmmm ja... ik houd het toch maar bij mijn bak magere kwark met gemalen zaden en pitten en tweederde banaan (het overige stuk is voor het konijn).


Geef je nibbel alsjeblieft niet te veel/vaak banaan, hoe heerlijk hij/zij hrt ook vindt. Konijnen kunnen hun calciumafzet erg slecht of zelfs niet regelen en banaan zorgt nou juist voor een enorme calciumgift. Kan nibbel vergroeiingen van krijgen.  excuses voor de off topic...  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 december 2013, 18:32:30
Ik dacht dat een banaan vooral veel kalium bevat. Calcium zal er toch niet zo gauw te veel van in zitten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2013, 18:55:00
Citaat van: Con@ñ the Vegetari@ñ op 22 december 2013, 18:32:30
Ik dacht dat een banaan vooral veel kalium bevat. Calcium zal er toch niet zo gauw te veel van in zitten?
Inderdaad. 12% kalium, en ergens tussen 0 en 1% calcium (google op 'banana nutrients').

Couscous met '7 groenten'. Dit keer bloemkool, knolselderij, courgette en reuzenbonen in pompoensaus (ergens tussen saus en soep in qua consistentie, gekruid met knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander-, venkelzaad, kardemom, piment, kaneel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 december 2013, 20:31:47
Pompoen gevuld met zelfgeteelde prei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 december 2013, 21:11:58
Vrijdag penne met tomatensaus, paprika, prei, selderij, knoflook en kaas. Toe huisgemaakte tiramisu met marsala en amaretto.
Zaterdag uit eten en vandaag hier ook pompoen, maar dan tot moes gestoofd en met een blikje kokosmelk tot soep omgetoverd. Met een stuk laos, een gedroogde habanero, wat knoflook, een scheut donkere sojasaus en wat citroenblad erin.
Toe k&k chocomousse.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 december 2013, 21:49:56
een ratjetoe vandaag en meer werk dan ik gepland had maar ik was wel lekker bezig  ;D
gevulde portobello (kaas, ui, nootjes), gekruide rijst (djeroek poeroet, chilivlokken, koenjit), in de oven gegaarde meiknolletjes met komijn en witte peper, sla met whisky-cocktailsaus.
Ajvar tatlisi.
Glühwein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 december 2013, 12:45:22
Citaat van: jol op 22 december 2013, 15:44:25
Donderdag bij Beyrouth gegeten, was erg lekker maar ik vond de falafel een beetje droog

Leuk maar jammer vd falafel!
Ga je hier nog iets schrijven wat je at/hoe het was? http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,12029.0.html  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 december 2013, 14:18:42
(geen zorgen, mijn nibbel krijgt niet meer dan dat, niet vanwege calciumproblemen - want dan zouden bepaalde groenten gevaarlijker zijn - maar vanwege de suikers)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 december 2013, 16:59:27
Gisteren tomatensoep en uienkruier.
Straks ovengeroosterde bloemkool met komijn en falafel met knoflooksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 december 2013, 18:16:40
Vooraf blokjes kruidenkaas. Rauwe andijviestamppot met snelle uien-mosterdjus en Tivall vegarookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 december 2013, 19:35:12
Stamppot boerenkool met vegaspekjes van de Vegetarische slager (lekker) een een rookworst van Vivera (jakkie).

Morgen seitan bourgignon hmmmmm!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 december 2013, 20:56:58
Gebakken Chinese kool met Koreaanse peperpasta en gembersaus, gebakken tofu, rijst, sobanoedels met Japansig sausje, komkommeratjar.
Zo druiven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 december 2013, 10:52:59
zus van Selly plus heer komen en krijgen:
Thor Germaans kerstavondmenu 2013                  
•   Thor-paprika-roomsoep met geroosterde paprika, wortel, sojaroom, mmm
•   Wodan-spitskoolsla met venkelzaad, avocadocarpaccio en Widarmaïs
•   Freya-Rheingold fondue met tapas: bd-brood, anijspaddestoel, Kartoffel, broccoli en Rosenkohl
•   Uolla-dessert met mangga, giezerwildeman in wijnsaus, vijgen in wodkasap

Thor past bij het donderachtige weer evenals Wodan de hoofdman , liefdesgodin Freya en de vruchtbaarheidsgodin Uolla. Wodan, wodka, er valt van alles te verzinnen. Allen goed 2014 gewenst. We waren in Thailand en daarom een tijd niet op het Forum.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 december 2013, 16:32:16
Pannenkoeken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 24 december 2013, 16:37:38
Ik denk pasta carbonara met spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2013, 17:27:27
Zojuist borrelhapjes (een lekker stukje geitenkaas, een stukje robiola, cracker van Carr, waanzinnig lekkere ingemaakte tuinboontjes met een niet thuis te brengen kruid van de Italiaan. Sherry erbij.
Zo geroosterde aardappels http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels, knolraap met een kazig en wijnig melksausje, groenteballetjes van Goodbite.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 december 2013, 18:58:25
Pasta met kipstuckjes,  courgette, bosui en sausje van mosterd, crème fraiche, dille en witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 december 2013, 19:40:10
Champignonragout met knapperig brood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2013, 20:22:00
Citaat van: Sam op 24 december 2013, 19:40:10
Champignonragout met knapperig brood

oeh kerstig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 december 2013, 20:59:06
Ravioli van Il Mattarello, ricotta-citroen en mozzarella-prei. 
Geroosterde tomaten met balsamico bij en toe een brownie van Niemeijer.

:yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 december 2013, 21:16:19
JohannesvanDamtomatensoep van de Kleine Soepfabriek.

Ik heb gisteren een pan gekocht en vandaag een spatel, om morgen bij de familie ook eten te hebben. Mijn ouders doen het voorgerecht, het hoofdgerecht wordt voor mij pasta met paddestoelenroomsaus met walnoten (ik hoop dat ik die een beetje geroosterd krijg in mijn pan) en ik maak nu, zonder weegschaal, maatbeker of mixer, een dadelkaramelcake, in een cakevorm die ik ook gisteren heb gekocht. Ik hoop dat die gaat lukken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2013, 00:36:24
Heiligabend bij de schoonouders. Aardappelkroketjes, aardappelsalade, linzenburgers, koolsalade. Traditiegetrouw wat karig dus. Ik had vanmiddag, tijdens de voorbereidingen voor morgen, nog snel een soort Italiaanse groenteschotel van pompoen, koolrabi, courgette en reuzenbonen in tomatensaus gemaakt en meegenomen. Onder de kerstboom nog allerlei noten gekraakt en gegeten, en clementines gesnoept.

Voor morgen staat er al een fikse pan rode kool klaar, mild doch kruidig - alleen het appeltje moet nog worden toegevoegd. Ook de pompoensaus voor de Bandnudeln is klaar. Kruidenboter en hummus staan in de koelkast. Morgen dus alleen nog 2.5 kilo aardappelen schillen (ik heb grote exemplaren gekocht) en verwerken tot geroosterde aardappeltjes, een salade in elkaar draaien, en Bandnudeln koken. En het Turks brood moet nog een paar minuutjes in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2013, 22:07:33
Citaat van: Eelco op 25 december 2013, 00:36:24
Voor morgen staat er al een fikse pan rode kool klaar, mild doch kruidig - alleen het appeltje moet nog worden toegevoegd. Ook de pompoensaus voor de Bandnudeln is klaar. Kruidenboter en hummus staan in de koelkast. Morgen dus alleen nog 2.5 kilo aardappelen schillen (ik heb grote exemplaren gekocht) en verwerken tot geroosterde aardappeltjes, een salade in elkaar draaien, en Bandnudeln koken. En het Turks brood moet nog een paar minuutjes in de oven.
En zo geschiedde. Schoonmoeder bracht echter veel meer mee dan afgesproken/verwacht  ::): soep, wortelsalade, koolsalade, stokbrood, linzenburgers, tiramisu, koekjes, kerststol. Alles viel in de smaak, mijn neefje (8 jaar) verwoordde het zo: "Het was echt héél lekker, ook al was het vegetarisch".

Morgen: resten Bandnudeln met pompoensaus (waarschijnlijk gooi ik die, bestrooid met mozzarella, in een ovenvorm). Overmorgen: resten rode kool. Tussendoortjes: resten Turks brood met overgebleven kruidenboter en hummus. Voor de zoete momenten: resten kerststol en overgebleven koekjes. Of de overgebleven geroosterde aardappelen ook nog worden gegeten: ik weet het nog niet (misschien als warme lunch of zo).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 december 2013, 22:26:15
Kaasfondue (klassieke van emmental en gruyere) met om te dippen brood (duh), wortels, gestoomde paarse spruitjes, savooiekool, aardappel. Erbij een ijsbergsalade met druiven en citroenvinaigrette. Chocola van Van Der Burgh toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 december 2013, 12:21:51
Citaat van: Selly op 25 december 2013, 22:26:15
paarse spruitjes

Paars, wat leuk! Smaken die ook wat anders en waar heb je ze gevonden?

Schoonmams verzorgde een voorafje van mini spinazie-ricottaquiches en het toetje. Hoofd was een chinese fondue met een gekruide bouillon. Daar gingen in: krieltjes, prei, shanghai paksoi, 3 kleuren paprika, wortel, lenteui, sun sam (een soort knoflookstengels), peultjes en zelfgevouwen dumplings gevuld met shaoxingroerei-chinese bieslook, tofu-waterkastanje-ingelegde mosterknol-lenteui en tofu-waterkastanje-prei. Erbij overgebleven ingelegde mosterdknol, een sojasausje met zwarte azijn, sesamolie en sesamzaad, lai-yu olie, een chipotlemayonaise en een groene kruiden-yoghurtsausje. Niet zo authentiek, maar wel lekker.
Na het drinken van de bouillon, kwam er k&k amandine met gecarameliseerde peer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 26 december 2013, 13:56:27
Gisteren bij schoonmoeder allerlei hapjes zoals gevulde champignons uit de oven, worstenbroodjes, zelfgemaakte loempiaatjes. Verder hadden we een vuurkorf en gingen we broodjes bakken in het vuur. Lekker!
Vandaag zou ik eigenlijk met mijn familie vieren maar dat is afgelast vanwege rondgaand buikgriep virus, dus eten we met zijn drietjes. Ik maak een seitanroast gevuld met cranberries, gepofte kastanjes en wilde rijst, hoop dat het een beetje lukt. Erbij aardappelgratin, gebakken sperciebonen met balsamicoazijn en een champignong 'gravy'. Oh ja en toe wilde ik ijs met chocoladesaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 december 2013, 14:40:56
Hier wat minder uitgebreid. Mijn moeder had gisteren boerenkoolstamppot, voor mij met een laag kaas. En omdat er zoveel over was, eet ik dat vandaag weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 december 2013, 17:51:41
We haden een feestelijk door mijn vrouw en mij bereid kerstdiner met de familie, bestaande uit : linzensoep (volgens het eenvoudig recept van Pascale Naessens), kerstsalade van Locatelli met venkel, witloof, selder, rucola, pijnboompitten, olijven, kappertjes en granaatappelpitten met citroensap en olijfolie en moussaka met courgette, tomaten, champignons, aardappelschijfjes, rode paprika en yoghurt-kaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 december 2013, 19:23:50
Bulgur met groentes en saus. Mandarijntje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 december 2013, 21:24:45
Voor 7 man gekookt vandaag. Vooraf duo van paddestoel: sterretje van geroosterd brood met daarop een schepje gebakken paddestoelen, plus een amuse glaasje met paddestoelen bouillon. Als hoofdgerecht de ottolenghi knoflooktaart, individuele lasagna met spinazie en kaassaus in kleine pannetjes, erbij een kerstige salade en stoofpeertjes. Toe 100% zelfgemaakte trifle, dat was het meeste werk maar was wel enorm lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2013, 20:19:04
Citaat van: Eelco op 25 december 2013, 22:07:33
Overmorgen: resten rode kool. [...] Of de overgebleven geroosterde aardappelen ook nog worden gegeten: ik weet het nog niet
Vanavond dus een rest rode kool, met gebakken geroosterde aardappelen  ;D. Erbij burgertjes van champignons (restjes, moesten op) en bulgur. Tijdens het koken klopte de buurman op het raam: "Het ruikt weer veel te lekker in de straat". Die opmerking heeft hij met de laatste 400-500 gram rode kool moeten bekopen  8).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 27 december 2013, 20:39:10
Pompoensoep met een boterham met nut roast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 december 2013, 09:24:22
Pasta caponata met penne, tomaten, aubergine en selder (nog over van kerstdiner), sperziebonen, ui, olijven, basilicum. Om nog wat in mediterrane sfeer te blijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 december 2013, 10:21:09
Gisteren een restje aardappelsalade en griekse salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 december 2013, 12:13:29
Donderdag kregen we vooraf een soort gefrituurde chilicheesenugget. Toen weer een chinese fondue, maar nu met k&k spinaziedumplings (het is geen goed idee deze gedurende de dag onafgedekt in je koelkast te laten ontdooien :-\), prei, paprika, taugé, peultjes, krieltjes en chinese kool. Toe Eton Mess met bramen.
Gisteren kliekjesavond, dus restje soep met krieltjes, shanghai paksoi, sun sam, lenteui, waterkastanjes, tofublokjes, selderij en zelf gevouwen wontons. Er moest nog basis tofu-waterkastanjevulling op, die werd opgelukt met lenteui, sun sam en chinese bieslook. En nog een roerei-chinese bieslookvulling met wat sesamolie en pittige sesamolie (lai-yu), want er zaten toch best veel wontonvellen in zo'n pakje. Toe k&ktiramisu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2013, 12:58:02
Citaat van: Bast op 26 december 2013, 12:21:51
Citaat van: Selly op 25 december 2013, 22:26:15
paarse spruitjes

Paars, wat leuk! Smaken die ook wat anders en waar heb je ze gevonden?

Smaken niet heel anders. Ze zaten in de Krat en die hadden ze van Freshwell.
Gisteren macaroni met courgette, paarse wortel (die naar biet smaakte  ???), mais en tomato frito met geraspte kaas.
Vandaag lasagna met koolraap, tomaat, bechamelsaus, mozzarella, geraspte kaas. Cranberries toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2013, 20:21:37
Een ovenschotel van pasta met pompoensaus (restje van het kerstdiner), spruitjes (restje dat nodig op moest) en tomaat, bedekt met een laagje biomozzarella (met tht 23 december). Maar nu zijn wel alle restjes netjes opgegeten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 december 2013, 16:19:39
Gisteren couscous met groenten.

Vanavond tempeh kering, gebakken rijst, spitskool, paprika, ui, en XO mushroom sauce (net gekocht, wat lekker is dat zeg!). Erbij ook nog wat van die pikante frietjes van de toko, cassavechips, en zoetzure komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 december 2013, 17:07:40
Vandaag maaltijdsalade van sla, tomaat, zoete puntpaprika, ui, feta en gekookte eitjes. Gisteren 2 Tivall rookworsten en snijbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 december 2013, 21:59:12
Gister gewokte broccoli, cashewnoten en sun sam in sojasaus, shaoxing, gedroogde rode peper, knoflook, gember, zwarte peper. Erbij pandanrijst en toe B&J brownie ijs.
Vanavond enorme trek in kazige pasta na al dat aziatische voer, dus het restje broccoli ging bij penne in kaassaus van , boter, bloem, karnemelk, witte cheddar, oude en jong belegen Goudse, pecorino met groene peper en knoflook. Erbij geroosterde kerstomaathelftjes en toe weer B&J ijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 december 2013, 12:56:13
Vorige week (dinsdag) maakte ik vegetarisch stoofvlees (http://veglog.be/2012/09/02/zelfgemaakt-vegetarisch-stoofvlees-met-seitan), ik liet de stroop weg want het was al zoet genoeg, iets meer water dan hier vermeld en verder verving ik de beschuiten (niet in huis) door een extra plak ontbijtkoek en een bruine boterham. De seitan die ik gebruikte kwam van een Aziatische super en was enigszins op smaak gebracht, het heet 'Vegetarian Mutton' maar ik proefde gelukkig geen vleessmaak. Het was lekker en zal hier vaker op tafel komen. Er was kool, meiraap en rijst bij, kweepeer toe.
Eerste kerstdag bij d'Oude Plek voor het eerst het buffet bijgewoond, dat was lekker en leuk en ruim voldoende.
Tweede kerstdag hielden we het heel simpel, dürüm met prutjes en een grote salade en de rest van de meiraap.
Vrijdag aten we een 'pasta alla carbonara' waarvoor ik vegaham van Tivall gebruikte, plus alweer een grote salade (tja, ik vind rauwkost nou eenmaal lekker :yummie: en er zit altijd genoeg in de groentenla om af te wisselen, geen 2 dagen hetzelfde).
Zaterdag combineerden we de rest van het stoofvlees authentiek met (alweer) rauwkost en (afgehaalde) patat  ;D en gisteren aten we risotto ai funghi porcini, bereid door de man. Omdat we op oudejaaravond graag arancini willen snoepen heeft hij extra veel gemaakt, ik stond er ondertussen naast om ook nog een portie alla Milanese te maken zodat we morgenavond keuze hebben. Gezellig hoor, samen roeren!

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 december 2013, 17:57:02
Weinig tijd, dus ik pimp een k&k noedelsoepje met wat bosui en paprika, xo saus, sesamolie, chiliolie en limoensap. Erbij een restje tempeh kering.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 december 2013, 20:06:26
Gewokte groenten, tofu, rijst en een prei-gembersausje.
Morgen gaan we proberen sushi te maken: spannend!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 december 2013, 20:44:00
Citaat van: bambi op 30 december 2013, 20:06:26
Morgen gaan we proberen sushi te maken: spannend!

Oh lekker!
Besteed vooral veel aandacht aan de rijst koken.

Hier vandaag rigatone a la Norma (met tomatensaus en aubergine dus), erbij ijsbergsalade met lucquesolijven. Zo nog een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2013, 21:18:08
Spruitjesstamppot. Erbij paprika in tomatensaus, gebakken champignons en uienchutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 december 2013, 22:25:00
Citaat van: Selly op 30 december 2013, 20:44:00
Citaat van: bambi op 30 december 2013, 20:06:26
Morgen gaan we proberen sushi te maken: spannend!

Oh lekker!
Besteed vooral veel aandacht aan de rijst koken.

Hier vandaag rigatone a la Norma (met tomatensaus en aubergine dus), erbij ijsbergsalade met lucquesolijven. Zo nog een sinaasappel.

Wat is veel aandacht? Wij hebben wat dingen bij de Jumbo gekocht, er staan dingen op als 'koken, uitzetten en niet onder de deksel kijken'. Zijn er andere tips?
Het idee was vooral: je moet wat met oud&nieuw, dus dan maar knutselen met eten. Van kerst is nog mascarpone over, dus dat wordt Tiramisu. Als we nog wat warms willen, komt er een soepje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 december 2013, 22:32:29
Gisteren hadden we doperwtjesrisotto, vandaag goed gelukte chili.
Voor morgen moet ik nog even nadenken hoe ik het thema 'eclectische hapjes' precies vorm ga geven. Maar ik heb al wel een oliebollenrecept gezocht, en het laatste kerstbrood van dit jaar gebakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 december 2013, 07:57:35
Citaat van: bambi op 30 december 2013, 22:25:00
Wat is veel aandacht? Wij hebben wat dingen bij de Jumbo gekocht, er staan dingen op als 'koken, uitzetten en niet onder de deksel kijken'. Zijn er andere tips?

ja de rijst wassen en laten uitlekken. Kijk hier maar even http://tokowijzer.nl/2013/04/26/sushirijst/ ik zou tot en met stap 4 zeker doen, daarna kook jij ws. in een pannetje, dat is prima, hou dan de kooktijden aan als op de verpakking (maar dan dus minder water dan zij zeggen op het pak omdat je de rijst al hebt voorgeweekt). Het koelen van de rijst is eigenlijk ook belangrijk, staat daar iets over op het pak?

Heb je sushirijst uit zo'n rood gevacuumeerd pak of heb je dat merk met Dragon? Die rode is erg goed.

Nou ja, het wordt sowieso lekker natuurlijk, mm sushi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 december 2013, 08:14:13
Citaat van: Selly op 31 december 2013, 07:57:35
Citaat van: bambi op 30 december 2013, 22:25:00
Wat is veel aandacht? Wij hebben wat dingen bij de Jumbo gekocht, er staan dingen op als 'koken, uitzetten en niet onder de deksel kijken'. Zijn er andere tips?

ja de rijst wassen en laten uitlekken. Kijk hier maar even http://tokowijzer.nl/2013/04/26/sushirijst/ ik zou tot en met stap 4 zeker doen, daarna kook jij ws. in een pannetje, dat is prima, hou dan de kooktijden aan als op de verpakking (maar dan dus minder water dan zij zeggen op het pak omdat je de rijst al hebt voorgeweekt). Het koelen van de rijst is eigenlijk ook belangrijk, staat daar iets over op het pak?

Heb je sushirijst uit zo'n rood gevacuumeerd pak of heb je dat merk met Dragon? Die rode is erg goed.

Nou ja, het wordt sowieso lekker natuurlijk, mm sushi.
Het rode pak, maar daar staat niks over wassen!
En van hetzelfde roden merk ook rice vinegar én mirin seasening, wat me bijna hetzelfde lijkt?
En de sojasaus, terwijl we nog kikoman hadden: ik had tegen mijn man immers gezegd dat hij alles uit dat schap mee moest nemen ;)
En matjes en norivellen, en als belangrijkste, maar die had ik al: houten bordjes met stokjes en een gat voor de sojasaus, van de Dille&Kamille, want die kreeg ik onlangs voor mijn verjaardag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 december 2013, 09:00:04
Citaat van: bambi op 31 december 2013, 08:14:13
Het rode pak, maar daar staat niks over wassen!

Nee dat klopt, maar met wassen wordt het beter.
Maar niet dat het zonder wassen mislukt maar de juiste gaarheid + nattigheid zonder dat ie zeiknat wordt, is vind ik zelf makkelijker te bereiken met die tokowijzer voorbehnadelingsinstructie. Tijdens het koken wel goed kijken sowieso of ie niet aanfikt. Die rode-pakrijst is echt erg lekker.

Citaat
En van hetzelfde roden merk ook rice vinegar én mirin seasening, wat me bijna hetzelfde lijkt?

Mirin is kookwijn, gebruik je normaal meer in bakbereidingen of in dressings. Als onderdeel van sushi ken ik het niet zo. Ik gooi altijd een scheut rice vinegar door de sushirijst (ik heb altijd een merk uit de toko, maar dat maakt natuurlijk niks uit), officieel moet je iets doen met zout en suiker door de rice vinegar (zie ook tokowijzer bij sushiazijn) maar dat doe ik niet.
Tenzij je sushivinegar hebt, die is al aangemaakt. Rijstazijn is ook lekker door de komkommersalade trouwens.

Veel plezier!
Maak je een foto voor de kook n shoot?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 december 2013, 20:07:55
Ja, foto's van sushi  :cheer:

Marcella Hazan's tomaten-boter-uisaus met knoflook erdoor. Toe appelflappen, - beignets en oliebollen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 december 2013, 20:13:25
Citaat van: Bast op 31 december 2013, 20:07:55
Ja, foto's van sushi  :cheer:

Marcella Hazan's tomaten-boter-uisaus met knoflook erdoor. Toe appelflappen, - beignets en oliebollen.
Hoe schud ik de foto van mijn ipad hierheen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2013, 20:18:12
Pannenkoekgourmet met vrienden! Alles staat klaar: beslag, kaas (gewone, Mozzarella, feta), groente (paprika, champignons, ui, tomaat, venkel, courgette, spinazie), smaakmakers (knoflook, pepertjes, peterselie), kruiden, specerijen, olijfolie, boter. En de spiritusgourmetstelletjes dus.

Citaat van: bambi op 31 december 2013, 20:13:25
Hoe schud ik de foto van mijn ipad hierheen?
Kijk hier eens (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18844.0.html)  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2014, 12:11:41
Afgelopen weekend bij de schoonouders geweest en verder veel moeten werken, dus nu eindelijk tijd om in de keuken te staan. Vandaag geroosterde groenten (pompoen, pastinaak, bietjes, wortel, knolselderij) uit de oven, met broodjes en lekkere kaasjes.
Morgen iets met het restant geroosterde groenten, is dat lekker als stamppot?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 januari 2014, 12:17:32
Hapjes gegeten ipv een maaltijd: aardappelsalade, eiersalade , kaasjes, komkommer, tomaatjes, stokbrood, olijven, oliebollen en nootjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 januari 2014, 15:09:56
Gisteren een grote schaal (jawel hoor  :)) rauwkost. Maar niet teveel want er moest voldoende ruimte over blijven voor de arancini die ik gemaakt had. Twee smaken en met vulling (funghi met kaasvulling en kaas/tomaat met pestovulling), dit keer extra krokant vanwege de panko.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 januari 2014, 20:51:00
Extra krokante arancini, lekker hoor jol!

Hier luie kost: Rotirol met kerrie-aardappel en kouseband, gebakken ei op brood en toe een braam-banaan-karnemelkshake.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 januari 2014, 21:40:49
Roseval-aardappels uit de oven, geblakerde prei met lekkere olijfolie, salade van Chinese kool, omelet en bladerdeegthingie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 januari 2014, 07:42:31
Salade van spitskool, mais, paprika en bosui met pittige aziatische dressing. Aardappeltjes uit de oven en gegrilde tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 januari 2014, 13:17:17
Citaat van: jol op 01 januari 2014, 15:09:56
Gisteren een grote schaal (jawel hoor  :)) rauwkost. Maar niet teveel want er moest voldoende ruimte over blijven voor de arancini die ik gemaakt had. Twee smaken en met vulling (funghi met kaasvulling en kaas/tomaat met pestovulling), dit keer extra krokant vanwege de panko.

en dat aten we 1 januari nog een keer, ook nog wat (ongebakken) ballen ingevroren, ik ben benieuwd hoe ze tzt uitpakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 januari 2014, 13:20:55
Het wordt vandaag quiche, met de geroosterde groenten die we van gisteren over hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 januari 2014, 13:27:18
Restje tofu moet op, dus ik denk dat het de thaise tofusalade wordt van de voorkant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 januari 2014, 14:24:39
Citaat van: Miranda op 02 januari 2014, 13:27:18
Restje tofu moet op, dus ik denk dat het de thaise tofusalade wordt van de voorkant.


Jaaaah die is lekker.
Hé maar jij hield toch niet van scherp? Of juist wel heel erg?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 januari 2014, 14:30:37
boerenkoolstamppot met tival rookwordt en stukjes pompoen uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 januari 2014, 14:40:55
Citaat van: jol op 02 januari 2014, 14:30:37
tival rookwordt

Hoelang moet 'ie daarvoor in de oven?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 januari 2014, 16:47:13
Citaat van: Selly op 28 december 2013, 12:58:02
Citaat
Paars, wat leuk! Smaken die ook wat anders en waar heb je ze gevonden?
Smaken niet heel anders. Ze zaten in de Krat en die hadden ze van Freshwell.
Gisteren macaroni met courgette, paarse wortel (die naar biet smaakte  ???),  mais en tomato frito met geraspte kaas.
Vandaag lasagna met koolraap, tomaat, bechamelsaus, mozzarella, geraspte kaas. Cranberries toe.
Ja, die paarse wortels hebben een ietwat bietige smaak, maar er zit ook kleurfortificatiesmaak bij!

(Edit door Eelco: quote gerepareerd)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 januari 2014, 16:50:53
Citaat van: Selly op 02 januari 2014, 14:24:39
Citaat van: Miranda op 02 januari 2014, 13:27:18
Restje tofu moet op, dus ik denk dat het de thaise tofusalade wordt van de voorkant.


Jaaaah die is lekker.
Hé maar jij hield toch niet van scherp? Of juist wel heel erg?

Juist wel heel erg :)
Dressing staat al klaar, lekker heftig is die zeg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 januari 2014, 16:59:39
Weer eens gasten. Ze krijgen een thaisoep (citroengras, citrusblad, kokos, ...), een puree waarin aardapel, knolselderij, wat kaas en doperwtjes, gebakken tofu-prei-tofu aan een kleine spies, broccoli even gegaard en gesauteerd in sesamolie, spitskoolsalade met venkelzaadjes, boerenkoolcrisp. Die crispbereiding vond ik in een blad van Eco Plaza. Heel simpel: boerenkool, nerf wegsnijden of deels wegsnijden, door wat olijfolie halen, zout erop, 9 of 10 minuten in oven bij 170 graden. Ik heb eens geprobeerd: met spitskool gaat het ook. Maar je kunt ook de spitskoolbladen slechts 7 minuten verhitten in de oven en dan serveren als , ja, als spitskool in olijfolie en zout en verhit in de oven. Door de verhitting worden zowel de boerenkool als de spitskool ietwat bitter. Door minder lang te verhitten (maar dan dus geen crisp) voorkom je de verbittering.
Een onverbitterd 2014 toegewenst aan allen, zoals heer Karl, Herr Hirt, mevrouw Zeewier, mevrouw doctor LL, mevrouw Sam (talenwonder), en alle anderen    :chef:
Die zinsconstructie .. aan allen, zoals.., en alle anderen, deugt niet. Maar vooruit, ik moet nog van alles doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 januari 2014, 17:52:56
Eerst pompoen uit de oven en dan stevige pannenkoeken na een dagje buiten werken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 januari 2014, 19:34:07
Clafoutis met spruitjes, aardappel en harde geitenkaas met dillerijst met citroen en walnoot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 januari 2014, 18:33:09
Pittige sesamnoedels met shanghaipaksoi, uit het boek van Fuchsia Dunlop (dat ik mezelf vandaag cadeau deed, jeuh!).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2014, 22:54:41
Spruitjesstamppot met een kuiltje paprika-tomatensaus. Erbij sellerieschnitzeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 januari 2014, 18:28:25
Tofu en paprika in zoet-pittige ketjapsaus, met lente-ui en sesamzaad. Met rijst. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2014, 22:26:48
Bandnudeln met een kaassaus en groente uit de wok (wortel, paprika, bleekselderij, spruitjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 januari 2014, 22:27:52
Schorsenerentaart en sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 januari 2014, 09:43:04
Citaat van: niewied op 02 januari 2014, 16:59:39

Een onverbitterd 2014 toegewenst aan allen, zoals heer Karl, Herr Hirt, mevrouw Zeewier, mevrouw doctor LL, mevrouw Sam (talenwonder), en alle anderen    :chef:
Die zinsconstructie .. aan allen, zoals.., en alle anderen, deugt niet. Maar vooruit, ik moet nog van alles doen.


Ook u wens ik een smakelijk en warm 2014, heer Niewied. Ik hoop van de beschrijving van uw merkwaardige, eclectische kookkunst dikwijls te mogen genieten, alsmede van uw spitsvondige taalobservaties.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 januari 2014, 15:09:06
Vrijdag veel gegeten als lunch (gevulde broccolisoep met gember en chilivlokken, sojayoghurt) zodat ik voor het avondeten kon volstaan met broodje bal van de vegetarische slager. Daar had ik kipstuckjes gehaald om eens te proberen hoe dat gaat met Surinaamse pom. Goed zoals we gisteren vaststelden, toen aten we pom met rijst,  met wat ui gebakken kousenband en zelf gemaakt (door de man!) zuur. Het recept voor de pom moet wat bijgesteld worden maar eerst de resten van gisteren opmaken. Daar zal vandaag aan gewerkt worden. Het zuur was goed geslaagd, zuur en pittig precies in verhouding. Om dat zo te houden hebben we de peper alweer uit de pot gehaald.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 januari 2014, 15:13:27
Vanavond komt er een vriendin eten die erg van risotto houdt. Haar man niet, dus thuis eet ze het nooit. Driemaal raden waar ze om gevraagd heeft...
Ik eet dus vanavond paddenstoelenrisotto met een eenvoudige salade erbij van wat veldsla, paprika, olijven en lente-ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 januari 2014, 16:23:33
Vegetarische worstenbroodjes, met wortel-paprikasoep voor het groente-element van de maaltijd. Daar kan ik ook nog fijn wat groente in kwijt die nodig op moeten en waarvan ik denk dat het als sap iets minder lekker is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 januari 2014, 17:41:48
Morgen weer gasten. Ze krijgen:

* Paarse truffelaardappel1), kaki, Emmenthaler-boekweitgruttenkroket, mosterdsaus
*Oer-thaisoep
* Quinoa gebraden met bietjes, wortel, venkel, ui, knoflook, gesauteerde broccoli, koolsla met venkelzaadjes, avocado
* Dessert met compote (waar van alles in zit, vijg, abrikoos, kumquat, appel, gember, honing, wijn en wat mijn vouw verder nuttig vond) en ijs.
1)  Pomme de terre Vitelotte of truffelaardappel is een oude Franse aardappelsoort die nu in Nederland wordt geteeld. Kost 36 cent per stuk bij de C1000.


Vandaag: rijst, kuloyuk met tofu naar eigen Kantonees recept, rest noedels, rest veggie kip.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 januari 2014, 20:11:41
Gewokte kool, tofu en paprika, rijst en een gember-preisausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dennis23 op 05 januari 2014, 20:25:53
Vandaag had ik bara's gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 januari 2014, 11:19:08
Lekker Dennis! Helemaal zelfgemaakt of met kant en klare bara-mix? Wah Nam Hong heeft de kant en klare mix op dit moment niet, jammer genoeg, hoop dat het wel weer terugkomt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 januari 2014, 11:49:57
Gisteren liep wat anders dan gepland, Sahlan (http://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-nederland/zuid-holland/12145-rotterdam-sahlam) had een feestje (voor het nieuwe jaar en om te vieren dat ze na maanden funderingswerkzaamheden weer open kunnen) en we waren uitgenodigd. Buffet vol lekkere hapjes waarvan veel vegetarisch: hummus, börek, aubergineprut, kaassalade, hemelse baklava, nog een aubergineprut. Het was gezellig druk met buurtgenoten waarvan ik niemand kende  ???

Dus we maken vandaag de pom enzo op, daar heb ik nog een linzensoepje bij, lekker makkelijk want het staat al klaar!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 januari 2014, 18:50:35
Lasagne met aubergine en paprika, met tomatensaus en kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dennis23 op 06 januari 2014, 22:53:21
Citaat van: Sam op 06 januari 2014, 11:19:08
Lekker Dennis! Helemaal zelfgemaakt of met kant en klare bara-mix? Wah Nam Hong heeft de kant en klare mix op dit moment niet, jammer genoeg, hoop dat het wel weer terugkomt.

Ik had het gemaakt met een kant-en-klare baramix, merk: Zainab
Er zijn 2 smaken (voor zo ver ik weet): naturel, en met spinazi.

Ik kan niet zo snel een plaatje vinden ervan. Maar ik heb wel van dezelfde merk een klant-klare bara
www.vegatopia.com/vega/producten/kant-en-klaar/9543-baras-de-surinaamse-vega-snack

De winkel wah nam hong (De flinesstraat 24, amsterdam) heeft de baramix, toen ik in december of november er was geweest.
Ik heb deze baramix in mijn Boni supermarkt gekocht.

Edit:
Dit zou dezelfde kunnen zijn als wat ik had gekocht. In de onderstaande plaatje is denk ik de oude verpakking.
www.zainabfoods.nl/mixen/bara_mix.jpg
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 januari 2014, 09:34:28
Bedankt voor de tip Dennis! Ik had Chan's bara mix, die was erg lekker, ik kocht hem bij Wah Nam Hong in Den Haag Forepark maar die heeft het dus op dit moment niet. Ik ga mijn ogen eens open houden voor die van Zainab.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dennis23 op 07 januari 2014, 18:13:54
Citaat van: Sam op 07 januari 2014, 09:34:28
Bedankt voor de tip Dennis! Ik had Chan's bara mix, die was erg lekker, ik kocht hem bij Wah Nam Hong in Den Haag Forepark maar die heeft het dus op dit moment niet. Ik ga mijn ogen eens open houden voor die van Zainab.

Graag gedaan. Jammer dat het op is.

Zainab bara kent 4 varianten: 3 grote stuks, 20 mini-bara's, naturel kant-klare baramix, kant-klare baramix met spinazi
www.zainabfoods.nl/surinaams/minibara.jpg

Misschien hebben andere winkels het ook. Ik weet alleen van Boni en Wah Nam Hong.

Maar persoonlijk vind ik zelf maken met de baramix lekkerder.

AH zou trouwens misschien ook die Chan bara mix hebben. Ik heb het daar alleen nog nooit gezien.
www.ah.nl/appie/producten/product/wi203866/chan-s-baramix
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 januari 2014, 18:55:16
Citaat van: Dennis23 op 07 januari 2014, 18:13:54

AH zou trouwens misschien ook die Chan bara mix hebben. Ik heb het daar alleen nog nooit gezien.
www.ah.nl/appie/producten/product/wi203866/chan-s-baramix

Volgens mij heb ik die wel eens zien liggen bij de XL hier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 januari 2014, 21:44:25
Curry met aubergine, seitan en naanbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2014, 23:42:11
Bandnudeln met pompoensaus, bestrooid met Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Moondancer op 08 januari 2014, 16:22:10
Sambal goreng boontjes met zilvervliesrijst en gemarineerde tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 januari 2014, 17:11:24
Broodje vegaburger met ketchup, augurk, ui en mosterd. Erbij koolsalade van spitskool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2014, 17:33:03
vega huzarensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 januari 2014, 18:34:44
Gisteren bietjes uit de overn met feta, vandaag spinazie met brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2014, 21:45:35
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 januari 2014, 14:00:21
Gisteravond boerenkool met vega rookworst, vanavond couscous met wortel, paprika, champignons en kikkererwten. En tomaat natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 januari 2014, 17:20:52
Risotto met (diepvries)doperwten, champignons en peterselie. Oftewel restjes verwerken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 januari 2014, 19:19:30
Gisteren een grote bak rauwkost met een paar gekookte eieren, vandaag broccolisoep en een selderijsandwich met kaas (twee plakken gegrilde selderijknol met kaas ertussen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2014, 21:17:39
Spruitjesstamppot met een paprika-tomatensausje. Speltburgertjes erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 januari 2014, 21:47:22
Citaat van: jol op 09 januari 2014, 19:19:30
selderijsandwich met kaas (twee plakken gegrilde selderijknol met kaas ertussen).

Leuk!

Hier Mexicaanse wraps met zwartoogbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 januari 2014, 21:47:38
Met het bestuur aten we bij Fong Shou in Utrecht Overvecht. Voor mijn allergie hebben ze voor mij op verzoek een heerlijk simpel omeletje gebakken, daarnaast had ik groenten en witte rijst. De vegetariër zonder allergieën kreeg een vegetarische loempia maar dat is voor mij geen optie.

Aangezien we daar bijna wekelijks gaan eten, ben ik wel blij dat ik voortaan (hopelijk) mijn ei geregeld krijg. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 januari 2014, 22:00:07
Citaat van: bambi op 09 januari 2014, 21:47:38
Met het bestuur aten we bij Fong Shou in Utrecht Overvecht. Voor mijn allergie hebben ze voor mij op verzoek een heerlijk simpel omeletje gebakken, daarnaast had ik groenten en witte rijst. De vegetariër zonder allergieën kreeg een vegetarische loempia maar dat is voor mij geen optie.

Aangezien we daar bijna wekelijks gaan eten, ben ik wel blij dat ik voortaan (hopelijk) mijn ei geregeld krijg. :)

 :D Fijn! Misschien willen ze ook wel een keer tofu met sojasaus bakken, of als sojasaus geen optie is met wat knoflook ofzo?  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 januari 2014, 11:18:09
Vanavond tortillachips met chili-sin-carne, met griekse yoghurt erbij ipv zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 januari 2014, 17:29:08
Pasta met tomatensaus, champignons, ui, broccoli en kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 januari 2014, 17:50:44
Koreaanse slarolletjes aan tafel te vullen met zeekraal, oesterzwammen, paprika en tofu van de grill, ingelegde gember, rijst en ssamjangsaus en Koreaanse peperpasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 januari 2014, 18:29:15
K&k quiches van Proef; geitenkaas-gedroogde tomaat en tomaat-boeren kaas. Met een opgewarmd potje doperwtjes en worteltjes :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2014, 21:21:04
Rijst met spitskool, wortel en rozijnen uit de wok (komijn-, koriander-, anijszaad, kardemom, kurkuma, kaneel, pepertje, knoflook). Erbij pappadums en Turkse yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 januari 2014, 21:34:06
Citaat van: Selly op 09 januari 2014, 22:00:07
Citaat van: bambi op 09 januari 2014, 21:47:38
Met het bestuur aten we bij Fong Shou in Utrecht Overvecht. Voor mijn allergie hebben ze voor mij op verzoek een heerlijk simpel omeletje gebakken, daarnaast had ik groenten en witte rijst. De vegetariër zonder allergieën kreeg een vegetarische loempia maar dat is voor mij geen optie.

Aangezien we daar bijna wekelijks gaan eten, ben ik wel blij dat ik voortaan (hopelijk) mijn ei geregeld krijg. :)

 :D Fijn! Misschien willen ze ook wel een keer tofu met sojasaus bakken, of als sojasaus geen optie is met wat knoflook ofzo?  :)
Geen idee of ze tofu hebben! Het gebruikelijke publiek zal het niet eten. Het is eigenlijk echt zo'n buurt-Chinees: wat afhalers, twee bejaarden die komen eten, echt vrij klein, en tja, hoe zullen we het verder zeggen ... Geen culinair restaurant. Haar zoontje zit te spelen aan de tafel naast ons, en het is de plek waar sommigen volgens mij hun 1x per jaar uit eten gaan beleven. Wel lieve mensen die er werken hoor.
Maar de omelet was lekker, zeker omdat ik de laatste keer op alleen paksoi en witte rijst toch amper thuis kwam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 januari 2014, 15:36:52
Een kookpotje van groene boontjes, lange rode puntpaprika, sojascheuten,wortel en witte kool in kokosmelk, gekruid met ui, knoflook, sambal oelek, kurkuma. Met volle rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 januari 2014, 17:31:42
Tortilla met ei, bonen, tomaat en rucola en stengelui: de laatste twee van eigen tuin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2014, 18:41:12
Pizza! Het deeg staat op de verwarming, de tomatensaus is klaar. Paprika, ui, champignons, pepertje ook gesneden, evenals de mozzarella. En de rucola is ook al gewassen. Nu moet alleen de oven, met de pizzastenen er in, nog goed warm worden.

En voor morgen heb ik alvast rode kool gekookt (met jeneverbes, rode peper, kruidnagel, piment, anijszaad, kaneelstokje, rode wijnazijn). Erbij komen waarschijnlijk gebakken aardappeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 januari 2014, 18:44:03
Pita met bertyn seitanstukjes, yoghurt-koriandersausje, sambal, komkommer en ui. Erbij gewokte shanghai paksoi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 11 januari 2014, 20:40:09
Gepofte aardappel en salade met vegaslagerkip.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 januari 2014, 15:27:40
"Zou je alles wat met rijst kan, dan ook met couscous kunnen doen?" Die vraag las ik op de Vegatopia-site.
Het antwoord was ja.
Ik zou dat graag uitbreiden: gebakken rijst (nasi goreng), couscous, gort, polenta, boekweit, noedels, kasha, bulgur, gerst, spelt, tarwe (wel lang koken)...het kan allemaal net als nasi goreng en met allerlei ingrediënten: groenten, specerijen, kruiden, knollen, citroenblad, tofu, seitan, TVP...Geen probleem en geen receptuur noodzakelijk. Flans eigengereid! O ja, en waarom geen stukjes aardappel genomen, paarse, rode, gele...

Mijn vrouw maakte eergisteren een super spaghetti met olijfolie, tomaat, knoflook, plus een prima caponata van aubergine, groene olijven, knoflook en meer. Heel wat beter eten dan bij de nieuwe Italiaan in Geldrop, waar we gisteren waren. Dat bleek zo een Ned-It restaurant, net als die Chin-Inds die ook van twee wallen proberen te bereiden met mislukking als gevolg. Ik zal die Ned-It dan ook niet bij Vegatopia aanmelden.
Ik moet overigens bekennen dat ik die caponata pas ken, sinds ik twee of drie jaar geleden benoorden Sicilië de Aeolische eilanden bezocht om de windgod te vangen. Dat lukte niet, hij ving mij daar hij zo hard blies dat ik op een eiland kwam vast te zitten. Alleen die eilanders maken caponata soms veel te zoet. En met al die toeristen lijkt hun voedsel soms ook op Hol-It.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 januari 2014, 16:41:26
Ik ga aardperen roosteren in de oven met knoflook en tijm. En de avocado moet op, daar maak ik een salade mee denk ik met maïs en een restje vegetarische kip-kerriesalade van de vegaslager.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2014, 17:30:06
Gisteren weer indonesisch; eitjes in tomatensaus, tempé in een soort van kerriesaus en sambal goreng prei. Beetje zoet-zuur van taugé en komkommererbij.
Vandaag bietjes met yogurtsausje, aardappeltjes en lidl-schnitzel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 januari 2014, 20:26:13
Gebakken aardappels met yoghurt-kruidensausje, gekookte spruitjes en een daslookbraadfilet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 januari 2014, 17:51:03
Er staat een broccoli-geitenkaasquiche in de oven, met knoflook en gedroogde Italiaanse kruiden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 januari 2014, 10:37:05
Gisteren een geimproviseerde kaasfondue van kaas-die-op-moest: een stukje Old Amsterdam en een flink stuk Magor. Was erg lekker, wel erg zout, dus een beetje meer wijn dan gebruikelijk gebruikt en extra gebonden met maizena.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 januari 2014, 11:11:32
Pompoen met prei-mengsel erin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 januari 2014, 18:33:09
http://dekokendestudent.wordpress.com/2014/01/13/o-oven-en-recept-witlof-en-aardappel-met-blauwe-kaas/ (http://dekokendestudent.wordpress.com/2014/01/13/o-oven-en-recept-witlof-en-aardappel-met-blauwe-kaas/)

Maar dan met zachte geitenkaas ipv blauwe kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 januari 2014, 20:10:13
Boerenkoolstamp met vega rookworst en uienjus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 14 januari 2014, 20:15:48
'Vlees', aardappelen en groenten: vegaburger met ketchup, aardappelen met salie en broccoli met sesamzaadjes. En in de oven staat een portie hazelnoot-chocokoeken (http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2014/01/hazelnoot-chocokoeken_9.html). Het is zoveel deeg dat het in twee batches de oven in zal moeten gaan. Ik hoop maar dat ze lekker zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2014, 20:46:00
Een risotto met ui, champignon en venkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 januari 2014, 06:26:09
Garlic-soba-and-zucchini-noodles (http://naturallyella.com/2013/08/28/garlic-soba-and-zucchini-noodles/), en het was :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 januari 2014, 09:09:18
Gisteren volkorenmacaroni met een hoop groente, tomatensaus, champignons en vegagehakt van Lidl (die is best lekker!) met veldsla.

Vandaag 'iets' met bloemkool (heb nog de hele dag om daar op te broeden) en groenteballetjes van Tivall.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 januari 2014, 16:23:32
Gisteren een eter, recente weduwnaar:
•   Spitskoolsalade gegarneerd met avocado, kaki
•   Wintersoep met wortel, ui, venkel en kokosmelk
•   Puree van aardappel, pompoen, selderieknol en ietwat boerenkaas, geitenkaaskroketjes, in weinig sesamolie gesauteerde broccoli & spruiten
•   Dessert van ananas, vijg, geconfijte pruimen, wortel, appel, roze peper, kardamon en ijs

Vandaag: resten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 januari 2014, 12:50:46
Klinkt lekker niewied!

Wij aten in currypasta gesmoorde bloemkool met tomaat, aardappeltjes uit de oven en opgestapelde gegrilde aubergine/tomaat/mozzarella/tomaat met wat kruiden erover.

Vanavond lekker boerenkoolstamppot!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 januari 2014, 18:54:21
Witlofsalade met augurk, ui, ei, kaas, walnoten en knoflook-dilledressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2014, 21:28:26
Gisteren penne met groente in tomatensaus, met erbij stokbrood, boter en brie (mijn vader heeft het carnivore gedeelte voor zijn rekening genomen). Vanavond bami, pindasaus, loempiaatjes, omelet - ook weer een coproductie van vader en zoon.

We zijn dus een paar daagjes bij mijn ouders :).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 17 januari 2014, 09:00:06
Gisteren Curry tofu tacos (of eigenlijk tortillas) met boerenkool salade en pintobonen, was erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Ik voel een boerenkoolsaladeverslaving opkomen  :yummie:
http://www.theppk.com/2013/02/curry-tofu-tacos-with-pintos-kale-slaw/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 januari 2014, 11:41:32
Hipster  :P

Tomaten-mascarponerisotto uit een zakje werd het hier.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 17 januari 2014, 11:59:58
Citaat van: Bast op 17 januari 2014, 11:41:32
Hipster  :P


 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 januari 2014, 17:31:54
Imam bayildi, met Turks brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 januari 2014, 18:02:05
Gisteren een fijne ovenschotel met aardappel, tomaat, creme fraiche, ei, kaas, bieslook.
Vanavond gebakken spruitjes met paprika en hoisinsaus, Tivall grillreepjesdinges mock abalone en bruine rijst. Sambal. Mandarijnen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: willem op 17 januari 2014, 18:41:00
Hoi luitjes, hier ben ik weer eens. Ik heb veel ergens anders vertoefd. In verband met mijn andere liefde, taal, heb ik contact gelegd met Zuid-Afrikanen. Via facebook. Zij schrijven Afrikaans en ik Nederlands. En ik ben daar geweest. Prachtig. Van de weeromstuit ben ik ook in het Afrikaans gaan schrijven.
Maar waarom ik hier iets kwijt wil....
Judith heeft een recept met spruitjes op twitter gezet. Heerlijk. Maar zij kookt de spruitjes een half uur in kokend water. Dat is veel te lang en daarbij is een andere mogelijkheid nog beter: met de magnetron. Een half kilo spruitjes afdekken met plastic, zonder gaatjes daarin te prikken. Deze 3 á 4 minuten op de hoogste stand. Daarna onder dekens of anderszins warm wegzetten zodat de spruitjes kunnen nagaren. Je krijgt dan geen zwavelvorming die funest is voor de smaak. Maar wel heerlijke gare en toch knapperige spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 januari 2014, 18:57:16
He Willem, leuk dat je er weer bent!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 januari 2014, 22:25:24
Spruitjes een half uur koken? :o Arme spruitjes. :'(

Wij aten overigens vreemd. Er moesten allerlei restjes op (bloemkool, selderij, paprika, tomaat), maar het plan was mexicaanse/chili. Dus heb werd standaard ui en knoflook, met gebakken groenten en toen kwam er nog wat sojagehakt, hete tacosaus en kaasloze tortillachips bij. Ik proefde ook nog oregano. Het was heerlijk! Volgende keer twijfel ik niet meer over bloemkool, want eigenlijk smaakt het overal wel lekker bij. En ik leer selderij ook steeds meer te waarderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 januari 2014, 14:46:32
Vegetarische shoarma, opgebakken met komijn en gele paprika. Erbij pitabroodjes, komkommer, tomaat, ui en yoghurt-knoflook-groene kruidensaus.

Vanavond wordt er tagliatelle met kruidenroomkaassaus, brocolli en gegrilde kerstomaatjes voor me gekookt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 januari 2014, 16:41:12
Vanavond noedels met vega kipstuckjes, paprika, taugé, prei, xo mushroom sauce, sojasaus, vega oestersaus, gembersiroop, sesamolie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 januari 2014, 16:54:22
De hele week verschillende soepjes en salades, veel fruit, sojayoghurt, een klein beetje gallo pinto, twee keer een klein beetje zuurkoolstamppot. Tja, net als de rest van Nederland bezig met een poging wat teveel aan jol kwijt te raken. Soepjes op basis van zelfgetrokken bouillon zodat ik niet heel veel zout binnen krijg. Verder gaat er weinig vet in maar wel heel veel in eigen vocht gegaarde groenten. Geen alcohol door de weeks en niet snoepen, twee keer in de week een spinles en wat fitness.

En één dag in de week zondigen, voor deze week is dat vandaag. Ik ga een een vegetarisch borrelgarnituur maken: arancini, zelfgemaakte bamihapjes (experiment) en gefrituurde tofu (een beetje als dit (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/zondige-zondag/8775-zondige-zondag-vette-beat) maar dan kleiner en met panko). Daarbij een kleine huzarensalade en een grote bak rauwkost. Om te drinken een paar flesjes hefe weisse gehaald  :)   We blijven vanavond lekker thuis (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,17861.2680.html#lastPost)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 januari 2014, 18:34:03
Pad thai.
Weer mandarijnen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 januari 2014, 19:45:00
Toen mijn ouders mij een pakje falafel gaven, hadden ze vast niet bedacht dat ik het zou gaan eten met saus met 7 gepofte tenen knoflook, op de dag voordat zij willen gaan klussen in mijn huis.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 januari 2014, 14:07:14
Spaghetti met pompoenblokjes en rode bonen in tomatensaus, ui, look, kruiden als komijn en koriander.
(Pompoen eerst afkoken, met kookwater de saus aanlengen.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 januari 2014, 16:28:29
Aardappeltjes uit de oven, harissaballetjes (van de biowinkel) en een maïskolf.

Lunch was een salade met parelgort, zongedroogde tomaatjes,  komkommer,  radijs, bosui en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 19 januari 2014, 20:35:32
Ik vind de harissaballetjes van de biowinkel niet zo smakelijk. Veel te droog en ze smaken ook niet naar harissa. Wat vind jij ervan?
Gisteren aten wij wortel, selderij en komkommer salade met nep-gyros en pita. Vandaag eten we weer eens boerenkool stamppot met uitjes, gegrilde stukjes en mosterdsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 januari 2014, 21:25:35
Ik had ze voor het eerst maar zal ze ook niet snel nog eens kopen. Ze roken wel sterk naar harissa,  maar smaakten nogal flauw. Niet geweldig inderdaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2014, 00:37:16
Andijviestamppot, lekker gekruid, en bestrooid met pompoen- en zonnebloempitten. Erbij uien-appelchutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 januari 2014, 01:06:14
Venkelrisotto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 januari 2014, 15:44:47
Niet lekker, dus ik houd het bij een soepje vanavond denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 januari 2014, 19:15:20
Ovenschotel met laagje gehakt in mosterdbechamelsaus, erop knolselderpuree met postelein en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 januari 2014, 07:37:05
Gisteren superoverheerlijke lasagne met een restje blauwe kaas erdoor dat nog op moest (aanrader).

Vandaag iets met venkel, ik las net venkelrisotto, dat lijkt me een goed idee!

Aangezien ik deze maand een alchohol-vrije maand in heb gelast (gaat prima tot nu toe), vraag ik me af of iemand een tip heeft waarmee ik de scheut witte wijn in de risotto kan vervangen.
Misschien wijnazijn? Of gewoon weglaten en alleen bouillon?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 januari 2014, 09:07:01
Gisteren spitskool, omelet, rijst en saus van tomaat en djahe.
Vandaag gaat er pastasalade met boontjes en feta mee naar de vergadering.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 januari 2014, 13:17:49
Citaat van: superhelen op 21 januari 2014, 07:37:05
Gisteren superoverheerlijke lasagne met een restje blauwe kaas erdoor dat nog op moest (aanrader).

Vandaag iets met venkel, ik las net venkelrisotto, dat lijkt me een goed idee!

Aangezien ik deze maand een alchohol-vrije maand in heb gelast (gaat prima tot nu toe), vraag ik me af of iemand een tip heeft waarmee ik de scheut witte wijn in de risotto kan vervangen.
Misschien wijnazijn? Of gewoon weglaten en alleen bouillon?

De wijn kun je prima weglaten  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 januari 2014, 13:44:39
Gisteren voor de lunch een selderijsoepje en sojayoghurt en 's avonds broccolisoep en een salade van ijsbergsla, kerstomaatjes, een halve rode paprika en een beetje turkse witte kaas. tussendoor fruit, sojamelk, cashewnootjes.
Vandaag min of meer hetzelfde hoewel ik denk dat er een andere salade bij komt.
Morgen voor de lunch broccolisoep en 's avonds uit eten: een salade met een glas water...misschien dat ik vooraf wat soep eet om mezelf makkelijker te kunnen beheersen.  ;D Ach, het gaat toch om het gezelschap!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 21 januari 2014, 15:05:52
3 pakken (2de keus) asperges voor 1 euro op de markt, en een vriendin die onverwacht mee eet straks, dus geroerbakte asperges met veel parmesaankrullen onder pasta met pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 21 januari 2014, 23:08:08
Een pizzabodem met tomatensaus, zongedroogde tomaatjes, olijven, ananas en banaan :kwijl: en een extra ananas schijf als bijgerecht :vork:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2014, 01:00:40
Citaat van: Selly op 21 januari 2014, 13:17:49
Citaat van: superhelen op 21 januari 2014, 07:37:05
Aangezien ik deze maand een alchohol-vrije maand in heb gelast (gaat prima tot nu toe), vraag ik me af of iemand een tip heeft waarmee ik de scheut witte wijn in de risotto kan vervangen.
Misschien wijnazijn? Of gewoon weglaten en alleen bouillon?
De wijn kun je prima weglaten  :)
Ik gebruik eigenlijk altijd wijnazijn, gewoon omdat ik het lekkerder vind.

Gisteren een extreem lekkere pizza in Bonn (de ober vroeg na afloop in het Nederlands 'heeft het gesmaakt' en was vervolgens verbaasd dat ik hem in het Nederlands antwoordde  ::) ). Vanmiddag een prima lasagne met rucola en een salade in de bedrijfskantine van Deutsche Welle. Vanavond slechts wat FinnCrisp met brie, tomaat en paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 januari 2014, 01:19:42
Ik gebruik wel azijn over gebakken paddestoelen, zeker als ze in de salade gaan, maar voor risotto koop ik eigenlijk altijd wijn. Toch eens gaan proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 januari 2014, 19:42:11
Bloemkool uit de oven met kerrie en chilipoeder, wortelsalade, en een vegaburger met gebakken ui en een drupje ketchup.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 januari 2014, 22:11:16
Spaghetti met tomatensaus met aubergine, courgette en selderijstengel erdoor en Tivall vegagehaktballen en geraspte kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 januari 2014, 11:03:59
Nasi, net als gisteren. Maar vandaag met een gebakken eitje erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 januari 2014, 12:05:57
Azijn over gebakken champignons? Klinkt ook goed, ik doe wel eens een scheutje rode wijn erbij, maar kan natuurlijk ook met wijnazijn.

Uiteindelijk heb ik de risotto niet gemaakt, omdat ik op mijn werk superveel gegeten (gekeurd/ beoordeeld) had. Ik heb de venkel gesmoord in tomatenpuree met een scheut jus d' orange, peper en zout en een beetje komijn.
Man, man, wat lekker.

Gisteren tijdens een verjaardag veel gesnaaid dus 's avonds wat in kokkoman gebakken champignons gebakken (had ik de tip over azijn maar eerder gelezen, hoewel ze in kikkoman ook erg lekker zijn).

Vanavond kookt een vriend (ik ben benieuwd, vorige keer was het diepvriespizza en dit keer gooide hij ook al een balletje op dat hij niet zo goed wist wat te maken, waarop ik hem een stuk op 10 simpele pastarecepten terugmailde).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 januari 2014, 15:02:16
Vanavond een Indiase curry met de andere helft van de bloemkool, doperwten en tomatenblokjes. Met basmatirijst en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2014, 21:09:37
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 januari 2014, 21:52:14
Frietjes, bloemkool, kaasrolletjes, falafel. Nu een mandarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 23 januari 2014, 22:13:19
Pompoensoep met een tosti met citroenboter en roomkaas (of het dan nog een tosti is weet ik niet maar hij was wel lekker).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 januari 2014, 20:23:41
Penne met champignons, zongedroogde tomaatjes en kruidenroomkaas. Ik had vandaag al een hele puntpaprika en een berg radijsjes op, dus qua groente zit dat wel goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 25 januari 2014, 11:04:05
Gisteravond op een verjaardagsfeestje met winterbbq een half verkoolde veggieburger met groentjes tussen een stuk stokbrood. Voor de vegetariërs was er ook v1s ???, gepaneerd dan nog, voor op de bbq! Gelukkig had ik thuis al wortelvenkelgembersoep gegeten...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 januari 2014, 16:27:26
Wat een teleurstelling Joske!

Vanavond rosevalaardappeltjes uit de oven, en kropsla met paprika, komkommer en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 januari 2014, 18:05:52
Hier wordt pizza gemaakt voor mij, eentje met kerstomaat/mozzarella/rode peper en eentje met witte courgette, geitenkaas en rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 januari 2014, 09:29:17
Maakte aardappelstamppot met ui, gestoofd witloof en Frankfurterworstjes (goed!) van Damhert.
Met mosterd en pickles.
(Overigens kreeg ik van mijn dochter een potje echte Doesburgse mosterd, van het daar te bezoeken mosterdfabriekje. Heel aardig stadje ook.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 26 januari 2014, 12:53:26
De-diepvries-moet-leeg-ingredienten: erwten, soepgroenten, bladerdeeg, vegaworst, een pie dus, aangevuld met ui, bleekselderij en aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2014, 13:31:46
Eergisteren een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool, met een mosterdsausje, bestrooid met kaas en nigella.
Gisteren Käsespätzle met erbij flink gekruide, gestoomde bloemkool.
Vanavond in de trein en bus naar Luxemburg (duim voor me dat ik niet al te veel vertraging oploop, ik vind zes uren reizen lang genoeg) zes puntjes Turks brood, bestreken met afwisselend hummus en rucolapesto, belegd met tomaat, puntpaprika, pepertjes en rucola. Verder nog mee: twee mandarijntjes en twee liter water.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 januari 2014, 18:52:06
Pizza!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 januari 2014, 21:11:01
Citaat van: karl op 26 januari 2014, 09:29:17
Maakte aardappelstamppot met ui, gestoofd witloof en Frankfurterworstjes (goed!) van Damhert.
Met mosterd en pickles.
(Overigens kreeg ik van mijn dochter een potje echte Doesburgse mosterd, van het daar te bezoeken mosterdfabriekje. Heel aardig stadje ook.)
Die mosterd is hier net op: was lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 26 januari 2014, 21:21:48
Citaat van: karl op 26 januari 2014, 09:29:17
Heel aardig stadje ook.)

Zo'n leuk klein oud stadje hoort toch een leuk oud treinstationnetje te hebben, vind ik nog steeds. Toch een beetje zonde, qua uitstraling. Wat is nou een stad waar niet eens een trein komt, tenslotte...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 januari 2014, 08:24:44
Citaat van: Aiko op 26 januari 2014, 21:21:48
Citaat van: karl op 26 januari 2014, 09:29:17
Heel aardig stadje ook.)

Zo'n leuk klein oud stadje hoort toch een leuk oud treinstationnetje te hebben, vind ik nog steeds. Toch een beetje zonde, qua uitstraling. Wat is nou een stad waar niet eens een trein komt, tenslotte...

Maar je kan wel boot en stoomtrein combineren:
http://www.stoomtrein.org/arrangementen/vijb_does.html (http://www.stoomtrein.org/arrangementen/vijb_does.html)

Het is natuurlijk meer een stadje aan het water.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 januari 2014, 17:31:26
Ik was van plan iets met de mooie romanesco in mijn koelkast te doen,  maar een lief collegaatje nam een flinke bak Surinaamse nasi voor me mee. Met kousenband, en omeletreepjes. Oh yes!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 januari 2014, 18:12:18
Lekker Miranda!
Hier zuurkoolstamppot met tomaat en rode peper, met kaas gegratineerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 januari 2014, 19:24:26
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2014, 13:27:29
Van de week had ik rauweandijviestampot met blokjes rookkaas. Dat was erg lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 januari 2014, 15:27:30
Gisteren boerenkoolstoemp, met gerookte tempeh, die ik eerst krokant gebakken had en dan in een stroperige marinade van tamarinde, candijsuiker, gemberpoeder en knoflook opwarmde.
Vandaag pizza met puntpaprika's en artisjokken op een bodem van bruin Marokkaans brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 28 januari 2014, 15:31:27
Ik ga vandaag voor lekker simpel, gebakken krieltjes, een schnitzel en broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 januari 2014, 16:05:41
Na het nodige gezondigd te hebben in Antwerpen heb ik mijn voedingsregime gisteren weer opgepakt: lunchen met zelfgemaakte soep (deze week boerenkool/kikkererwten, linzen/tomaat en selderijsoepje) en een schaaltje yoghurt, avondeten met salade en een eiwitcomponent.
Gisteravond een salade gemaakt van boekweit, boerenkool en geraspte wortel, dat bleek zo te vullen dat ik er vanavond weer van ga eten. Gister at ik er een gebakken eitje bij, vanavond gaat het een stukje feta worden  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 januari 2014, 19:57:16
Hier ook gebakken krieltjes maar in boter met dille en knoflook, een zigeunerschnitzel en een gepofte biet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2014, 01:14:53
Twee dagen hotelontbijt. Gisteren een acceptabele pizza 'dello Chef' in 'Trattoria dei Quattro' in een dubieus zijstraatje vlakbij Gare de Luxembourg. Vandaag als lunch een fikse salade van het saladebuffet in het Euroforum te Luxemburg, die op zich heel erg goed was, ware het niet dat er in de rodekoolsalade een plakje h@m was verdwaald  :-X. Vanavond op het vliegveld van Frankfurt een veel te dure maar wel lekkere pistolet met kaas en wat groene blaadjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2014, 12:08:30
Erg verkouden dus ik proef niets. Baras met heel veel sambal helpen. A) ik proef het B) elke bacil die nog in mijn neus/keel rondwandelde is hoogstwaarschijnlijk verbrand
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 januari 2014, 18:21:26
Gisteren mislukte alles en at ik uiteindelijk brood.
Vandaag pasta met tomatensaus,  aubergine en vegagehakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2014, 18:42:39
Geïnspireerd op de Siciliaanse spaghetti uit Herbivoracious: volkorenpenne met (met knoflook en pepertje) gebakken bloemkool en rozijnen met het sap van één mandarijn, bestrooid met Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Zoals in het recept al stond: een beetje vreemde combinatie, maar wel lekker (voor een keertje dan).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 januari 2014, 19:37:24
Pasta spinazie en brie, zoals vaak op woensdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 29 januari 2014, 20:09:23
Linzensoep met boerenkool en aardappel. Hmmm, perfect voor bij dit koude weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 januari 2014, 09:38:23
Gisteren spruitjesstamppot, vandaag linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Moondancer op 30 januari 2014, 16:52:22
Gisteren maakte ik zelfgemaakte noedelsoep met paksoi en een gekookt eitje. Was echt heerlijk!

Vandaag eet ik bij een vriendin, dus ik laat me verrassen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2014, 00:39:45
Een simpele nasi van rijst, gebakken ui en szechuanpeper. Met knoflook en gember gewokte spruitjes. Pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 januari 2014, 07:47:28
Ik at gisteren met collega's bij een all you can eat sushitent (je begrijpt dat ik niet zelf het restaurant had gekozen  ;)).
Er waren wel genoeg vega opties, ik at o.a.: sushi met avocado, gebakken champignons, gegrilde courgette, tofuzakjes gevuld met rijst, zoetzure pittige komkommer, wakamésalade, gefrituurde tofu en misosoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 januari 2014, 11:56:00
Gisteren pompoen/zoete aardappel/ kikkererwtensoep en een stuk tomaatjes-spinazietaart (tip: neem diepvriesspinazie met boursin hiervoor).

Voor vandaag heb ik boerenkool uit de vriezer getoverd (ideaal die kliekjes voor aan het einde van de week). Met blokjes rode paprika er door voor de crunch! Erbij een tivall rookworst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 31 januari 2014, 14:47:07
Gisteren at ik samen met oa Calimero bij een Surinamer vlakbij de Tivoli. Niet de beste waar ik ooit geweest ben maar er zat wel lekker veel bij. Ik kreeg ook aubergine ipv ei, meestal laten ze het ei gewoon weg en krijg ik niks extra's maar hier dus wel.
Vandaag gaan we voor het eerst de vegan shoarma van Vivera eten, ik ben benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 januari 2014, 17:16:09
Citaat van: Miranda op 31 januari 2014, 07:47:28
gefrituurde tofu

Agedashi tofu? Zo ja  :kwijl:, alleen die is niet overal even vegetarisch ivm de bouillon/saus (v1ssig), maar wordt vaak wel als vegetarisch aangemerkt.

OT: Rauwe andijviestamppot met Tivall rookworst en mosterd-uienjus.



Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 januari 2014, 22:47:08
Ik weet niet meer hoe het heette, maar zou kunnen. Wat de bouillon betreft ben ik gelukkig niet zo streng in de leer, maar er stond op de kaart wel de het vegetarisch was. Daar ga ik dan maar vanuit...

Vanavond op verjaardag gegeten: tomatensoep,  pastasalade een broodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 januari 2014, 22:53:54
Gisteren een frietje in de trein en daarna pompoensoep bij mijn schoonmoeder.
Vanavond een Japans rijstgerecht in een kom gemaakt: sushirijst, wakame, komkommersalade met rijstazijn, zijdetofu met chilipeperstrooisel, gebakken Chinese kool met mirin, gesmoorde rucola met romige sesamsojadressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2014, 00:10:22
Citaat van: Selly op 31 januari 2014, 22:53:54
rucola met romige sesamsojadressing.
Doe maar weer multiculti. Maar ik kan me goed voorstellen dat dat erg lekker is.

Spruitjesstamppot. Erbij kidneybonen en puntpaprika in tomatensaus, en gebakken ui en champignon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 februari 2014, 18:59:23
Al aan het koken voor bezoek van morgen. We gaan Turkse linzensoep, Georgisch kaasbrood en Albert Heijns bananenijs eten. Met nog wat groens erbij in de vorm van een salade.

Gisteren Tivall rookworsten en een zoete puntpaprika, van de week nog tempeh in pittige tomatensaus met broccoli. Vandaag iig wat linzensoep.


http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12179-budgetkoken-turkse-linzensoep
Georgisch kaasbrood: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12029-khachapuri-
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2014, 20:08:40
Bandnudeln met pompoensaus. Loeiheet, bestrooid met Parmezaanse kaas. Precies het juiste gerecht voor op een druilerige zaterdag.

Morgen worden het fusilli bolognese, heb ik Kristof plechtig beloofd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2014, 20:40:16
Morgen komen mijn ouders en zussen eten, nog voor de verjaardag van mijn zusje (een maand geleden). Ze wilde voor haar verjaardag curry eten dus ik maak o.a. Tarka dal (linzenprut met pittige topping), bloemkool in kokossaus, gebakken aardappels met ui en heel veel zaadjes. Met tomaat-ui-koriandersalade, komkommmerraïta, mangochutney, naan en rijst. Toe Shrikhand, indiaanse hangop met safraan, kardamon , amandelen en pistachionootjes, en ananas met munt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2014, 22:17:30
Vegatopia-redactieborrel, Maartje en ik maakten voor de (gast)redacteuren uientaartjes met geitenkaas, boerenkoolclafoutis met scamorza en piccalilly, socca, pizzabroodjes, courgetterolletjes met Georgische waloten/granaatappelvulling, tartine met geroosterde bloemkool en hangop, champignons met mieriksworteldip, little gem met pittige tofusalade, pompoenhummus, wortelsoep met dilledip en babymiljonairs. En dan waren er nog kazen van Kef (Caprin de St Julien, Delices de l'Aubrac, Bethmale, en Testun al Barolo) met knappertjes en brood van Niemeijer. Dat was best fijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 februari 2014, 22:29:17
Dat at ik dus ook. En dat was niet alleen maar best fijn, dat was enorm lekker allemaal!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 februari 2014, 01:15:22
Het was Genieten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 02 februari 2014, 09:49:24
Citaat van: meisbaer op 01 februari 2014, 20:40:16
Morgen komen mijn ouders en zussen eten, nog voor de verjaardag van mijn zusje (een maand geleden). Ze wilde voor haar verjaardag curry eten dus ik maak o.a. Tarka dal (linzenprut met pittige topping), bloemkool in kokossaus, gebakken aardappels met ui en heel veel zaadjes. Met tomaat-ui-koriandersalade, komkommmerraïta, mangochutney, naan en rijst. Toe Shrikhand, indiaanse hangop met safraan, kardamon , amandelen en pistachionootjes, en ananas met munt.

Wow, klinkt goed allemaal. Dan sta je wel een tijdje in de keuken lijkt me!

Dat vegatopia eten zag er ook erg goed uit op facebook. Ik ga de pompoenhummus binnenkort een keer maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 februari 2014, 11:11:14
Ha,nee nog in leven, maar veel te doen. En we eten ook nog. Vandaag ( dochter plus heer komen) gefrituurde camembert met compote (A), dunne groentenbouillon met stukjes en gebakken boleten erin(A), basmatirijst vermengd met gebakken paprika, wortel, ui, knoflook en een klein stukjeselderijeknol plus bergamotblad ( ik meen dat dat de vertaling is van daun jeruk purut) en drie stuks stinkboon (peta/petai), gemalen kroianderzaad, kencur (blijkt gemberfamilie te zijn maar smaakt heel anders) en gemalen komijn (N). A is door mijn vrouw genaakt, N door mij.

In de planning is :   Schots/Iers aardappelplatbrood
Gekookte aardappel, volkorenmeel, zout, yoghurt, gewreven kümmel/komijn/korianderzaad
 wat geperste knoflook, een scheut olijfolie met de hand kneden tot deeg. Proef het deeg. Als je denkt dat het zout genoeg is, dan toch nog wat extra zout toevogen en meekneden. Een half uurtje in folie verpakt in ijskast. Plat maken, stukken uitsnijden, met olijfolie bestrijken aan beide kanten, bestuiven met meel en bij 220oC in oven op bruin papier bakken tot gaar. (Vier middelgrote aardappels en meel, acht platte broodjes, is net te veel voor twee personen).

Tja en gisteren smikkelden vegatopisten in Amsterdam! Kan ik ook geen gastredacteur worden, huh? Zie ik mijn dochter Selly meer.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 februari 2014, 11:15:54
Citaat van: niewied op 02 februari 2014, 11:11:14

Tja en gisteren smikkelden vegatopisten in Amsterdam! Kan ik ook geen gastredacteur worden, huh? Zie ik mijn dochter Selly meer.



Dat moet zeker kunnen dunkt me.

Het was heerlijk inderdaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: berth op 02 februari 2014, 15:46:47
Gisteren quiche gemaakt met een vulling met brocolli, champignons, uitjes en gedroogde tomaatjes, maar niet opgegeten (Die is voor van de week als ik na het werk meteen door moet naar cursus.) en een kant en klaar pizza opgesierd met olijfjes en gedroogde tomaat wel opgegeten.
Vandaag ga ik iets met spinazie, kerry en tofu maken. De Tofu ligt al te marineren in de conimex Ketjap Marinade aangevuld met een flinke scheut zwarte peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 februari 2014, 18:59:33
F maakt tomaten-paprikasoep en van het restant quinoa maak ik quinoa-schapenkaaskroketjes voor erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 februari 2014, 19:58:34
Citaat van: superhelen op 02 februari 2014, 18:59:33
van het restant quinoa maak ik quinoa-schapenkaaskroketjes voor erbij.

Ohh heb je daar een recept voor? Dat lijkt me lekker.

Hier pittig/zure kokossoep met prei, rijst voor in de soep of los, tofuhapjes die van gisteren over waren en sinaasappel-roedjak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 februari 2014, 22:04:31
De kroketjes waren superlekker! Ik heb een restje quinoa gemengd met geraspte (schapen-)kaas en een goed eetlepel zachte geitenkaas totdat je een mengsel krijgt dat goed te vormen is tot kroketjes (ik heb er nog stukjes zongedroogde tomaat door gemengd).
De kroketjes door geklutst ei en daarna paneermeel halen (en nog eens voor extra stevige korst).
Vervolgens frituren in een pannetje met zonnebloemolie.

Het was een probeersel maar wel supergeslaagd!

Ik gebruikte trouwens quinoamix van Lassie, 3 kleuren bioquinoa, te koop bij Albert Heijn (XL).

Selly, heb je voor mij het recept van de pittige/ zure kokossoep? Lijkt mij nou weer lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2014, 22:29:41
Citaat van: M. op 02 februari 2014, 09:49:24
Citaat van: meisbaer op 01 februari 2014, 20:40:16
Morgen komen mijn ouders en zussen eten, nog voor de verjaardag van mijn zusje (een maand geleden). Ze wilde voor haar verjaardag curry eten dus ik maak o.a. Tarka dal (linzenprut met pittige topping), bloemkool in kokossaus, gebakken aardappels met ui en heel veel zaadjes. Met tomaat-ui-koriandersalade, komkommmerraïta, mangochutney, naan en rijst. Toe Shrikhand, indiaanse hangop met safraan, kardamon , amandelen en pistachionootjes, en ananas met munt.

Wow, klinkt goed allemaal. Dan sta je wel een tijdje in de keuken lijkt me!

Dat vegatopia eten zag er ook erg goed uit op facebook. Ik ga de pompoenhummus binnenkort een keer maken.

Viel wel mee, veel van tevoren gemaakt. Hangop/shrikhand was goed gelukt, ook de yofu versie  :D
Alles was zo goed als op. Plus nog een bosvruchtencrumble die m'n zus had gemaakt  :thumbsup:

Oh, en de naan en chutney was zelfgekocht, dat scheelt weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 februari 2014, 09:59:25
Gisteren pizza met drie soorten kaas: stilton, mozzarella en oude kaas, met een tomatenpaprika saus als basis. Was nogal erg lekker. Erbij een salade van romana sla met komkommer en avocado, dressing van appelazijn en olijfolie met een lik mosterd. Paste er goed bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 03 februari 2014, 15:30:11
Vandaag maakt V. pasta met champignons en roomsaus. Voor de rest verwacht ik dat we veel uit de vriezer moeten gaan eten, we hebben deze maand ons budget een beetje overschreden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 februari 2014, 19:29:10
Gisteren roseval aardappeltjes uit de oven met knoflook, vegaburger en courgette-mais-paprikasalade met vijgen-dadelazijn en olijfolie.
Vanavond pasta met vega speckjes, kruidenroomkaas, paprika, courgette en mais (en die zijn nu op  :)).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 februari 2014, 00:03:28
Gister caribisch geinspireerde curry met selderij, zwarte bonen, pompoen, doperwtjes, geelwortel, koriander, tijm, laurierblad, gember, knoflook, zwarte peper, ketjap medja, habanerosaus, verse koriander, limoen en kokosmelk. Basmatirijst met gebakken uitjes erover voor erbij.
Vanavond werd het tagliatelle a la ragú/bolognese met parmezaan erover. Erbij avocado-tomaat-komkommer-rode uisalade in rijstwijnazijn met blokjes Remeker.
Morgen bechamel maken en lasagne bouwen met de rest van de saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 04 februari 2014, 14:23:02
Vanavond chili sin carne, met vegagehakt erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 februari 2014, 15:00:50
Citaat van: LL de Ling op 02 februari 2014, 11:15:54
Citaat van: niewied op 02 februari 2014, 11:11:14

(gastredacteur...)

Dat moet zeker kunnen dunkt me.


Ha mevrouw LL, leuk van u te horen. Bye.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 februari 2014, 22:27:26
spaghetti, caponata, sugar snaps, geraspte pardano.Mijn vrouw maakte alles. Ik heb allen een wijnkurk verwijderd (zonder schoen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2014, 00:23:12
Käsespätzle met bloemkool en wortel uit de grillpan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 februari 2014, 07:46:42
Speltpannenkoeken met gegrilde wortel en broccoli. Met kaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 februari 2014, 18:09:14
Aubergine en tofu gefrituurd, met noedels en een szechuan chilisausje. Erbij zoetzure komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 05 februari 2014, 18:30:30
Mie met prei, paprika, kipstukjes van de Vegaslager, cashews, pinda's en bosuitjes. Een sausje van bruine suiker, ketchup, sambal en ketjap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 februari 2014, 18:40:17
Gisteren spitskool met een minimalistisch pindasausje, lekkere roerbakstukjes van Tivall of AH, nasi goreng, komkommer-atjar en emping.
Vandaag ovenschotel van aardappel, tomaat, bieslook, creme fraiche, ei, kaas. Een peer toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 februari 2014, 19:31:38
Witlof-appel-kaassalade met een curryslasausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2014, 21:04:05
Bandnudeln met een champignon-roomsausje, en groente (courgette, paprika, wortel, knolselderij) uit de grillpan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 februari 2014, 10:17:58
Gisteren superlekkere kaasfondue, vandaag een omeletachtig ding met soepgroente (moet op), broccoli en zoete + gewone aardappeltjes uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 februari 2014, 12:31:03
Gister gebakken krieltjes met knoflook en dille, gepofte biet, eikenbladsalade met wortel, rettich en komkommer en een daslookbraadfilet.
Vanavond laatste bakje lasagne met schorseneren in een Remekersausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 februari 2014, 15:54:36
Spruitjes-kaastaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 06 februari 2014, 19:49:54
Vandaag aten we restjes van kerst. Seitan roast met champignon gravy (wie weet een goede vertaling voor gravy? ik vind het geen jus maar ook geen saus*), aardappelgratin, aardappelpuree en sperzieboontjes. Lekker maar ik zit echt te vol nu.



* Ik heb echt een zware deja-vu nu dus ik deze vraag hier ongetwijfeld al eerder gesteld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2014, 19:57:12
Stamppot boerenkool. Erbij scherp aangebraden blokjes tofu en ui, afgeblust met sojasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 februari 2014, 20:50:51
Gisteren en vandaag een grote witte kool met een omeletje en wat mie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 06 februari 2014, 21:20:43
Deze zoete aardappel knolselderij soep (http://www.jamiemagazine.nl/nl/artikel/28378/zoete-aardappelsoep-met-pitabroodjes.html). :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 februari 2014, 16:37:17
Ik had gisteren echt nergens zin in (baaldag) en heb frietjes en een kaassoufflé laten bezorgen. Lekker vies  ;D

Vanavond maak ik deze http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12322-pasta-met-aubergine-tomatensaus (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12322-pasta-met-aubergine-tomatensaus)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2014, 18:54:52
Nasi goreng met gebakken tofu, ui, wortel en spitskool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 februari 2014, 22:29:20
Alu paneer chili en kruidige doperwtjes met o.a. munt en dille. Toe een eclair van Niemeijer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 februari 2014, 15:43:36
Gisteren een zeer goed gelukte risotto, al zeg ik het zelf  ;)
Uitje, knof, verse tijm en oregano, safraan, witte wijn. Met champions, prei, witte raapjes en doperwten. Lading geraspte belegen geitenkaas erover. Het hele huis rook lekker .
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 februari 2014, 16:33:46
Noedels met broccoli, rode peper, knoflook,  chilisaus en vega garnalen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2014, 22:41:43
Spruitjesstamppot. Kidneybonen in tomatensaus (tomaat uit blik, want winter), sellerieschnitzel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 februari 2014, 16:50:33
Gestoomde broccoli en pastinaak en raapjes uit de oven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 februari 2014, 17:52:13
Spruitjesstamppot.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 februari 2014, 20:00:55
Na drie dagen uit eten weer lekker zelf gekookt: tempeh met ketjapsaus, dal (van rode linzen) met saffraan, kerrie-aardappels, spitskool, ingemaakte komkommer, pappadum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 februari 2014, 20:57:05
Gister een rare combi van hotdogs met een aardappelgratin.
Vanavond linguini met pesto uit een potje met extra pijnboompitjes en gegrilde kerstomaatjes. Caesarsalade erbij om het groentegebrek van gister in te halen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2014, 21:20:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van rucola, koolrabi, paprika, wortel en kidneybonen met een balsamico-citroen-honingdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 09 februari 2014, 22:05:05
Citaat van: Eelco op 09 februari 2014, 21:20:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van rucola, koolrabi, paprika, wortel en kidneybonen met een balsamico-citroen-honingdressing.
Mijn man vraagt naar het recept van de spaghetti. ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2014, 22:18:04
Citaat van: Antje op 09 februari 2014, 22:05:05
Citaat van: Eelco op 09 februari 2014, 21:20:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van rucola, koolrabi, paprika, wortel en kidneybonen met een balsamico-citroen-honingdressing.
Mijn man vraagt naar het recept van de spaghetti. ;D
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11444-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 februari 2014, 11:35:00
Zo, wat hebben jullie allemaal lekker gegeten!

Gisteren aten we pompoensoep met stokbrood en lekkere smeersels, vandaag 'iets' met rode kool en vleesvervangers die al een behoorlijke poos in de vriezer lagen.

Verderop in de week spruitjes, hmmm!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 februari 2014, 13:30:44
na weer een weekje vol soepen en rauwkost zaterdag zelf falafel gemaakt volgens dit  (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/11985-falafel-voor-sander)recept, maar dan iets meer gekruid want 200 gr kikkererwten gebruikt ipv 350. Vooraf een lekker zoet/pittig uiensoepje en erbij een simpele rauwkost en een knof/yoghurt/majo sausje. Gisteren bij Gusto waarover hier  (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,9347.msg665253.html) meer.
Vandaag lunch met zelfgemaakte lichte erwtensoep (met plakjes vegarookworst  :D ) en vanavond een pompoen/wortel/koriandersoepje en rauwkost: sla, veel tomaat, paprika, wortelrasp.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2014, 16:20:42
Gisteren pizza, deeg en saus in de vriezer, erg makkelijk dus. Vanavond nasi-risotto met kool en champignons en knapperige tahoe-blokjes, dan zijn de meeste verse dingen wel op. Morgenavond de laatste verse dingetjes in een snoepmaaltijd (cruditees, olijven, humus, afbakstokbroodje etc.) Ik ga deze week de diepvriezer en voorraadkast maar eens leegeten, er kan niets meer bij in de vriezer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 februari 2014, 18:16:48
Soep, waarvan het recept binnenkort op de voorpagina. Erbij een kaastosti met mosterd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 februari 2014, 18:53:29
Zuurkool in de herkansing als ovenschotel met vegagehakt, aardappelschijfjes, kerrie en ananas.
Ja, ik doe de smaakpolitie wel de groeten...  :sadblue:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 februari 2014, 18:57:54
Een mysterieus bakje uit de vriezer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2014, 19:12:05
"Prut met stukjes" door mijn vriend: mie met zak groenten, blik tomaten, goede greep uit mijn kruidenla, ketjap en pinda's.  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 februari 2014, 23:33:10
Zo nog wat rendierenpasta met tomatensaus, eerder op de avond een mcFrite, op pannenlapjes gelijkend brood, een ijsje, stukje taart en snoep. Ik had dus een middagje Ikea.

Afgelopen week weinig interessants, op de kaasfondue met Superhelen na :D. Was erg lekker, met brood, peer, witlof, bloemkool en bleekselder.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2014, 00:32:15
Nasi goreng met tofu, spitskool, wortel en ui en de nodige specerijen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 februari 2014, 08:17:25
Citaat van: Eelco op 11 februari 2014, 00:32:15
Nasi goreng met tofu, spitskool, wortel en ui en de nodige specerijen.

Vandaag eet ik ook zoiets, gisteren was het bami.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 februari 2014, 17:08:54
Had een rest tofu gebakken met ui en paprika en een rest gemalen kaas. Noten erbij, met groot hakmes fijngehakt. Inmiddels wat kikkererwtenmeel, bouillonpoeder en boekweitgrutten met water geroerd en even gekookt. Het haksel erdoor, de dikke brij in worstvorm door polenta gerold bij wijze van paneer, schijfjes gevormd en gebakken. We eten er ook nog seitanbroodjes bij en gekookte witlof in wat botersaus (geen gravy is dat, wel saus, gek eigenlijk terwijl zo een dikke gravypapsaus ook saus is, denk ik)*.

Afgelopen zaterdag met de Selly en heer en mijn vrouw bij Bordewijk op de Amsterdamse Noordermarkt gegeten. Mmmm

* dikke Van Dale Eng-Ned: gravy: jus, vleessaus... hoe inventief...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 februari 2014, 18:18:26
Hier vandaag nasi, met broccoli, paprika en veggie saté. Erbij gebakken uitjes en zoetzure komkommer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2014, 18:39:07
Ui-champignonrisotto. Bruingebakken spruitjes met tijm en Parmezaanse kaas. Een salade van rucola en puntpaprika met balsamicodressing, bestrooid met geroosterde pompoenpitten en walnoot.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 februari 2014, 19:03:09
Pasta-spinazie-brie: maar ik ben nog onderweg :(
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 februari 2014, 22:38:44
De zuurkool was zelfs goed weg te werken, voor het eerst mijn bord zonder tegenzin leeg gegeten.
Vanavond bracht iemand vega mihoen singapore mee en morgen voor het eerst de Mc2burger van de Vegetarische Slager uit proberen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 februari 2014, 15:43:59
Oh, die MC2 Burgers zijn superlekker. Hmmm, die ga ik binnenkort ook nog eens proberen te scoren.

Gisteren at ik stamppot rode kool (restje van maandag) met walnoten en blauwe kaas, vanavond 'Pilav van couscous, aubergine en verse kruiden, rijst-wortelkoekjes, salade van geroosterde paprika's, mais en geitenkaas en bonte groene salade' bij het leuke restaurantje http://enigalternatief.nl/ (http://enigalternatief.nl/).

Morgen spruitjes, goeie tip om ze eens te combineren met risotto, thanks.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 februari 2014, 17:05:28
Noedelsalade met wortel,  spitskool,  paprika,  bosui,  koriander, shiitake en chili-knoflookdressing. Ik vind mijn groentetas zo leuk!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2014, 18:55:03
Pizza! Belegd met puntpaprika, champignons, ui en mozzarella. En bestrooid met rucola.

Dat wil zeggen: als het deeg eindelijk wat begint te rijzen  ::).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 februari 2014, 19:15:24
Ik wilde couscous eten, met flespompoen, koolrabi, tomaat, prei en kikkererwten. Maar ik heb de kikkererwten veel te laat opgezet, dus het wordt pizza.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 februari 2014, 19:18:01
Citaat van: superhelen op 12 februari 2014, 15:43:59
Oh, die MC2 Burgers zijn superlekker. Hmmm, die ga ik binnenkort ook nog eens proberen te scoren.

Ja die zijn lekker ja!

Gisteren hier roerbak met aardappel, prei, ei, tomaat, kerstomaat, paprika.
Vanavond wraps, aan tafel te vullen met spicy kidneybonen, ijsbergsla, mais, jalapenopeper, zure room, geraspte kaas, gele bietjes (die moesten op)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 12 februari 2014, 20:44:30
Tomatengroentesoep met gebakken tofureepjes erdoor, erbij witte pistoletjes met zelfgemaakte witte bonen hummus, lekker! Ik snap niet waarom ik dat nog nooit gemaakt had.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 februari 2014, 21:15:37
Grappig, ik zei van de week nog dat ik ook nog zo'n hummus moet maken. Maar er was al hummus gekocht en gepimpt met mangochutney, dus deze week nog maar even niet.
Wat voor kruiding gebruikte je M.?

OT: De Mc2burger op hamburgerbrood met een na-aap Big Macsaus en jong belegen kaas. Erbij gebakken krieltjes en tomaat-komkommersalade. Toe vanilleyoghurt met mango.
We vinden de Tivall hamburger trouwens stiekem lekkerder van smaak, al is de Mc2burger wel smeuïger.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 februari 2014, 09:05:40
Gisteren kwam Monique eten, leuk! Ik maakte bietensalade met kikkerwten (onder andere met paprikapoeder, dille en een beetje pul biber) en oude kaas en aardappeltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2014, 09:40:27
Gisteren spaghetti bolognese, op basis van ongekruide diepvries tomatensaus dus zonder heel veel werk. De ruimte in de diepvriezer is meteen ingenomen door twee porties stoofpeertjes dus ik moet nog even dooreten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 13 februari 2014, 10:52:54
Wij proberen ook de vriezer leeg te eten maar voor alles wat eruit gaat lijkt er ook wel weer iets bij te komen, schiet nog niet op dus :(
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 februari 2014, 13:45:44
Ierse aardappelbroodjes (vervaardiging heb ik al eens gemeld), selderieknol/wortelsoep, bloemkool, sperziebonen, mozza met kapertjes, tomaat, zout en olijfolie.
Morgen gasten. Eens kijken wat we zullen bereiden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2014, 17:04:39
Vanavond spinazie uit de diepvries. Ofwel met aardappelpuree als ik nog voldoende aardappels heb (hollandse pot) ofwel met nan brood en indiaase kruiden (saag).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 februari 2014, 17:57:49
Er is nog het nodige over van gister, dus vanavond schnitzelburger op hamburgerbroodjes met ijsbergsla en het restje Big Macnamaaksaus is omgepimpt richting de gele fritessaus. Griekse salade met restje Turkse feta, komkommer, tomaat en witte ui met groene peper en oregano. En er wordt raspatat gehaald, daar heb ik knoflooksaus van o.a. mayo, yoghurt, peterselie en bieslook bij gemaakt :vork:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 februari 2014, 18:20:08
Raapjes uit de oven met knoflook,  en salade van andijvie,  zongedroogde tomaatjes, bosui en balsamico.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 13 februari 2014, 18:22:29
Ik zou vanavond aardappeltjes uit de oven, gebakken sperziebonen en een kikkererwtenburger eten maar ik had echt geen zin om te koken dus V. haalt roti  :yummie:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 februari 2014, 19:11:56
De couscous van gisteren.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2014, 19:24:27
Citaat van: Sam op 13 februari 2014, 17:04:39
Vanavond spinazie uit de diepvries. Ofwel met aardappelpuree als ik nog voldoende aardappels heb (hollandse pot) ofwel met nan brood en indiaase kruiden (saag).
Het werd een kruising: saag aloo, dus spinazie met aardappel, kant en klare nan erbij. Ik verbaas met iedere keer weer hoeveel zout er in spinazie moet om het een beetje te proeven. Vooraf een groentesapje: paprika in bad, waarvan zo een foto in de cook and shoot draad.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2014, 21:08:44
Een soort Indiase nasi van basmatirijst met spitskool, wortel, ui en rozijnen (knoflook, pepertje, gember, kardamom, piment, komijn-, koriander- en venkelzaad, kurkuma voor de kleur). Erbij een pappadum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 februari 2014, 11:57:53
Twee gasten dus, een vanaf vandaag gepensioneerd: jubilado.
Menu Jubilado 14 februari 2014      
•   Seitanbroodje met garnituur van koolrabi en gekaramelliseerde zilveruitjes en roze peper
•   Dunne soep met paddenstoelen en meer
•   Japans tussengerecht met zijdetofu in soja-mirinsaus, in sesamolie gesauteerde broccoli en spruitjes, zeewiercrisps,
•   Quinoaschotel bonne femme met biet en meer, kumqatcompote
•   Dessert met Giezer Wildeman gestoofd in wijnsaus en ijs van Unilever

Dat ijs zal wel, vrees ik, niet 100% veggie zijn. Slecht, eigenlijk ben ik dan tegen.
Dinsdag aanstaande alweer naar Amsterdam: crematie van volle nicht (63). Broodjes. Ik denk erbij: de wet van Lavoisier die zegt (parafrase)  atomaire deeltjes gaan niet teloor (ook niet bij verbranding).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 februari 2014, 12:29:48
Gecondoleerd, meneer Niewied.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 februari 2014, 14:37:05
Gisteren at ik tjap tjoy en omelet bij de Chinees in Overvecht. De rest van de zaak zat vol met lokale en landelijke CDA'ers. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2014, 19:24:23
Curry van broccoli en wortel in kokossaus (knoflook, pepertje, gember, fenegriek, piment, venkel-, koriander-, komijnzaad, kurkuma). Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 februari 2014, 21:03:50
Gecondoleerd heer Niewied en Selly.

Zoete aardappel-pindakaasgratin van Hugh Fearnley-Whittingstall's Veg, zwarte bonen in tomaten-chipotlesaus met groene peper en ui en romaine-rucola-komkommersalade.
Toe citroencake met chocofrosting.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 februari 2014, 09:41:40
Verse fettucine met groene asperges en jonge spinazie en wat rode paprikaschijfjes, in een romige wittewijnsaus met veel zwarte peper.
Zonder de acquired taste van nutritional yeast.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 februari 2014, 13:19:52
Citaat van: niewied op 14 februari 2014, 11:57:53

Dat ijs zal wel, vrees ik, niet 100% veggie zijn. Slecht, eigenlijk ben ik dan tegen.
Dinsdag aanstaande alweer naar Amsterdam: crematie van volle nicht (63). Broodjes. Ik denk erbij: de wet van Lavoisier die zegt (parafrase)  atomaire deeltjes gaan niet teloor (ook niet bij verbranding).

1. MevrouwZeewier,dank voorde condelance, erg aardig van u.
2. Dochter Selly wees me erop dat ijs tegenwoordig geen gelatin meer bevat (althans meestal niet). Ja, ik loop achter. Het was trouwens AH-ijs maar dat komt, denk ik, van Unilever.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 februari 2014, 20:20:27
Gister bracht onze eter een bakje onbestemde curry mee, die eten we vanavond met nog een hard gekookt ei erin en saag van spinazie met een restje rucola. Erbij basmatirijst en naan plus een restje zoete aardappel-pindakaasgratin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2014, 20:44:32
Citaat van: Bast op 15 februari 2014, 20:20:27
een restje zoete aardappel-pindakaasgratin.
Dat concept ken ik nog niet  :).

Wij aten vanavond gekookte aardappeltjes met peterselie; gestoomde bloemkool en broccoli met een kaassausje; sellerieschnitzels.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 februari 2014, 21:10:01
Nee, ik was er ook niet op gekomen, maar het (http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/aug/26/vegetable-recipes-fearnley-whittingstall) is best lekker en ik houd niet eens zo van pindakaas. Leuk kookboek, Maartje raadde het eerder al aan volgens mij en terecht :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 februari 2014, 21:25:25
Citaat van: niewied op 15 februari 2014, 13:19:52
1. MevrouwZeewier,dank voorde condelance, erg aardig van u.

En Bast ook bedankt!

Ik at allerlei gefermenteerde spulletjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 februari 2014, 23:31:09
gepofte aardappel met yoghurt-olijfoliesaus met bieslook, gevulde avocado (geraspte wortel, rucola, olijfolie, zout), zijdetofurest in mirin-soyasaus met wat sesamolie, rest soep van gisteren, en er was nog wat kumquatcompote.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2014, 23:54:58
Groentepizza van de lidl met een zakje gemengde sla. Mijn vriend had me pizza beloofd, was dat vervolgens weer vergeten en moest toen dus nog even snel naar de lidl om de hoek.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 15 februari 2014, 23:57:06
Citaat van: niewied op 15 februari 2014, 13:19:52
2. Dochter Selly wees me erop dat ijs tegenwoordig geen gelatin meer bevat (althans meestal niet). Ja, ik loop achter. Het was trouwens AH-ijs maar dat komt, denk ik, van Unilever.

Zeg, hoe hoog op de Schaal van Selly eet jij gewoonlijk eigenlijk?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 17 februari 2014, 07:51:14
Gisteren aten we Griekse rondo's met gebakken Bourgondische aardappeltjes, gestoofde champignons en gestoofde worteltjes. Vandaag penne quinoa met tomaten-paprikasaus en cordon blue.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 februari 2014, 09:33:38
Gisteren noodlesoep met peultjes, wortel en veel limoen en koriander ( :-*). Erbij diepvriesgroenteloempiaatjes uit de oven.

En vandaag nog eens omdat er veel soep over was. Jammie.


Zaterdag aten we uit bij SamSam in Enschede. Superlekkere gevulde salade vooraf (met o.a. halloumi, waar zie je dat nou in restaurants. Super, weer eens wat anders dan geitenkaas), redelijk lekkere risotto met o.a. pompoen (beetje droog). Toe creme brulee.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 februari 2014, 09:41:11
Gisteren erwtensoep, de rest zit in de diepvriezer. Ik ben er na een weekje "eten uit diepvriezer en voorraadkast" achter dat ik niet voor 1 week, maar waarschijnlijk wel voor 3 weken voorraad heb. Binnenkort nog maar eens een weekje voorraad opmaken dus.
Vanavond ceasar salade of stamppot romana sla, ligt er een beetje aan hoe koud het is.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 februari 2014, 19:00:52
Aardappel, kousenband, ui en ei in pittige tomaten-kerriesaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 februari 2014, 19:22:34
Gisteren maakte mijn vriend een pizza, met een restje paprika, artisjok, olijf, kappertjes en kaas.

Zodadelijk zuurkoolstamppot.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 17 februari 2014, 19:43:28
Gisteren aardappeltjes uit de oven, gebakken sperziebonen en champignons met knoflook en balsamico en een kikkererwtenburger. Vandaag kookte V. en hij maakte tofu en groenten met zoetzure saus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 februari 2014, 19:53:36
Citaat van: Miranda op 17 februari 2014, 19:00:52
Aardappel, kousenband, ui en ei in pittige tomaten-kerriesaus.

Lekker!
Hier gister macaroni met prei/mais/tomatensaus, geraspte kaas en gegrilde Tivallreepjes.
Vandaag bruine rijst, gebakken taugé met Chinese kookwijn, gebakken boerenkool, en gebakken oesterzwammen. Erbij lotuswortelpickles. Appel/perenmoes toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 februari 2014, 20:26:39
De pindasoep uit Elle Eten (januari 2014):
2 fijngesneden (rode) uien, 4 tenen knoflook, 1 fijngesneden rode peper, 1 blik met 400 g tomatenblokjes, 700 ml groentebouillon en 5 eetlepels pindakaas. Bak de ui, voeg de knoflook en rode peper toe. Voeg tomaten, bouillon en pindakaas toe. Kook 15 minuten. Pureren en garneren met ringetjes rode peper.
Ik vond het wel lekker. Misschien hebben wij wel vrij flinke eetlepels, want ik vond het behoorlijk pinda'ig.

Nu zitten we eventjes vol, maar misschien maken we straks wel nog wat..

Leuk blad trouwens, ik lees dat vaak (en typ de recepten over) als ik bij Lebkov in Rotterdam ben. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 februari 2014, 20:58:57
Speltpannenkoeken met groenten en kaassaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 februari 2014, 21:25:56
Gister verlate valentijn, hartjespasta in tomaten-kaassaus.
Vanavond laatste hamburgerbroodje met Tivall hamburger met cheddar, ijsbergsla, ketchup, ui en augurk.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 februari 2014, 09:27:26
Gisteren werd het een lichtgroene salade: romana sla, avocado, bleekselderij en appel. Met heul veul knoflook-croutons er bovenop. Vanavond nog even bedenken. Ik heb roti op het menu staan maar dat bewaar ik waarschijnlijk liever voor later in de week als er iemand komt eten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2014, 11:54:36
Wrapjes met mexicaanse bonen, zure room en geraspte geitenkaas
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2014, 20:30:14
Snel, simpel en zeer smakelijk: een lasagne met gegrilde aubergine in pittige tomatensaus, bedekt met een dun laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 februari 2014, 20:35:10
Hard gekookt eitje met Kewpiemayo en bieslook vooraf. Een licht groentensoepje met wortel, meiraap, shanghai paksoy, lenteui, sojasaus, miso, sesam- en sechuanolie. Toe appel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 februari 2014, 21:30:38
Citaat van: Bast op 15 februari 2014, 21:10:01
Nee, ik was er ook niet op gekomen, maar het (http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/aug/26/vegetable-recipes-fearnley-whittingstall) is best lekker en ik houd niet eens zo van pindakaas. Leuk kookboek, Maartje raadde het eerder al aan volgens mij en terecht :D
Ja! Dat is een leuk kookboek. Wij maakten al vaak de pompoen met prei.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 februari 2014, 09:41:54
Gisteravond dus geen roti maar pasta met paddestoelen, met een kuiltje roergebakken spinazie in het midden. Vanmorgen al vroeg in de keuken aan de slag om verse hummus te maken voor lunch, ik heb een beetje genoeg van elke dag een broodje kaas in het bedrijfsrestaurant.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 februari 2014, 11:39:15
Gisteren lasagne met een groene salade (jammie). Vandaag kookt F dus een verrassing (ongetwijfeld iets van een curry, want dat is zijn favoriet).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 februari 2014, 13:59:08
Vanavond naar de pizzeria  :kwijl: :yummie: :hungry:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 februari 2014, 14:05:39
Lekker, in Leiden? Zo ja, welke?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 februari 2014, 16:51:14
Vooraf met kaas en panko gevulde jalapeñohelften. Maaltijdsalade caesar met romaine sla, huisgemaakte knoflookcroutons, parmezaan, ziltige dressing, in de gister overgebleven bouillon gekookte krieltjes en knapperig gebakken nuggets.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 februari 2014, 16:58:17
Citaat van: Bast op 19 februari 2014, 16:51:14
Vooraf met kaas en panko gevulde jalapeñohelften.

 :kwijl: Recept?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2014, 19:33:28
Gekaramelliseerde witlof met een sojasausje. Erbij een simpele nasi van rijst, ui en specerijen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 februari 2014, 00:58:55
Citaat van: Sam op 19 februari 2014, 14:05:39
Lekker, in Leiden? Zo ja, welke?

Nee, Den Haag, VIP. Was smullen, ik nam de quattro formaggio.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 februari 2014, 09:14:52
Gisteren gegrilde groenten met pasta en een chiliburger.
Straks daarvan een restje met een omelet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 februari 2014, 09:39:59
Citaat van: Miranda op 20 februari 2014, 00:58:55
Citaat van: Sam op 19 februari 2014, 14:05:39
Lekker, in Leiden? Zo ja, welke?
Nee, Den Haag, VIP. Was smullen, ik nam de quattro formaggio.
Ah, dat is mijn favoriete pizza.

Vanavond ga ik traditioneel hollandsch eten: aardappelpuree uit de oven met gekookte witlof.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 februari 2014, 19:37:30
Opgeleukte diepvriespizza.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 februari 2014, 07:39:46
Gisteren wijnproeverij rond etenstijd, dus met hapjes. Turks brood, kaasjes, salades, komkommer, dat werk. Behalve de komkommer weinig fatsoenlijks, wel lekker  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 februari 2014, 08:36:01
Dinsdag pasta met tofugehakt, groenten en saus uit een pakje. Was nog best te eten. Woensdag een bloemkool-kikkererwtencurry uit de oven, recept uit de Dikke vegetariër. Officieel moet er panir in maar zonder is het ook heel lekker.
Gisteren wortelsoep met kokosmelk en koriander, die helaas nergens naar smaakte, en mijn pogingen om hem smakelijker te maken werkten alleen maar averechts :(
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 februari 2014, 09:38:02
Jammer van die woretlsoep M. Te veel water? Mijn ervaring is dat er in recepten voor wortelsoep vaak veel meer water/bouillon gebruikt wordt dan ik lekker vind, maar goed, mijn wortel-paprikasoep lijkt dan qua consistentie ook meer op olvarit dan op een dun soepje.

Vanavond maak ik roti. Een klein beetje sjoemelen: de rotivellen zijn kant en klaar gekocht en de kousenband wordt vervangen door sperzieboontjes. Maar ik ga het zonder kruidenmix proberen, spannend genoeg dus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 februari 2014, 09:51:38
Ik maak wel vaker wortelsoep (of meestal wortelpompoensoep) en gebruik er eigenlijk nooit een recept voor maar ik denk dat ik dit keer inderdaad teveel water had gebruikt. Volgende keer beter :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 februari 2014, 19:15:00
Gewokte groenten met tofu, kokosmelk en wat kruiden. Toe een bonbon van de bonte koe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 februari 2014, 19:51:53
Raapjes uit de oven met knoflook en tijm. Salade van gegrilde courgette, zongedroogde tomaatjes, komkommer,  bosui,  olijven en feta met vinaigrette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2014, 21:17:27
Een ovenschotel van bloemkoolroosjes op een bedje van polenta (een bedje, klinkt best chic eigenlijk), begoten met een beetje dunne, pittige tomatensaus en belegd met een dun laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 februari 2014, 21:51:39
Citaat van: bambi op 21 februari 2014, 19:15:00
Toe een bonbon van de bonte koe.

 :D

Normaal heb ik het niet zo op witte chocolade, maar zij stoppen er zo'n lekkere fudge in daar....

Preistoofje met krieltjes, C1000 gekruide vegaballetjes, gele paprika en mosterd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 februari 2014, 22:14:16
In God's lttle acre beschrijft Erskine Caldwell onder meer hongersnood. Tijdens maaltijden moet oma achter een boom, want die heeft al 80 jaar kunnen eten.
Welaan, vandaag at ik niks. Alleen mijn vrouw at.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2014, 22:46:17
Citaat van: niewied op 21 februari 2014, 22:14:16
In God's lttle acre beschrijft Erskine Caldwell onder meer hongersnood. Tijdens maaltijden moet oma achter een boom, want die heeft al 80 jaar kunnen eten.
Welaan, vandaag at ik niks. Alleen mijn vrouw at.
Balansdag? Ziekjes? Geld op? Moeder de vrouw niet lekker genoeg gekookt?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 februari 2014, 11:44:47
Vanavond maak ik een bonenstoofpotje: gepelde tomaten, knoflook, verse oregano, ui, courgette, cannelinibonen, Turkse pepers, citroen, olijven, misschien nog wat koriander erover. Erbij baldorijst. Bij nader inzien mik ik bovenstaande misschien wel gewoon in de tajine  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 februari 2014, 13:49:15
Klinkt als iets wat ook heel goed in de slowcooker zou kunnen ;)

Gisteren maakte V. hele lekkere plaatpizza met gegrilde paprika, courgette en champignons.
Vandaag eten we pannenkoeken  :( En omdat ik dacht echt geen avondeten vind, voor mij ook een salade erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 februari 2014, 14:28:03
Citaat van: M. op 22 februari 2014, 13:49:15
Klinkt als iets wat ook heel goed in de slowcooker zou kunnen ;)

 :D nog een reden erbij...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 februari 2014, 16:30:03
Gisteren een bonensalade op mijn werk, ik moest werken tot 19.45, en vanochtend weer om half zes op, dus zo had ik al gegeten als ik thuis kwam. Gewoon een blikje gemengde bonen, paprika, maïs, ijsbergsla, komkommer, zure room, geraspte oude geitenkaas en koriander.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 februari 2014, 19:49:45
Gister pasta met o.a. spinazie en ricotto.  Vandaag pittige tofu met pittige groenten en rijst. Straks kwark, als comfortfood.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 februari 2014, 23:07:08
Gujarati pompoen uit World Food Cafe, dal bukhara, muntraïta, ingelegde komkommer, naan en basmatirijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 februari 2014, 10:23:38
Citaat van: Eelco op 21 februari 2014, 22:46:17
Citaat van: niewied op 21 februari 2014, 22:14:16
In God's lttle acre beschrijft Erskine Caldwell onder meer hongersnood. Tijdens maaltijden moet oma achter een boom, want die heeft al 80 jaar kunnen eten.
Welaan, vandaag at ik niks. Alleen mijn vrouw at.
Balansdag? Ziekjes? Geld op? Moeder de vrouw niet lekker genoeg gekookt?
Niet lekker. Maar dit is dubbelzinnig. Ik bedoel mezelf. Vanochtend echter alweer witte bonen in tomatensaus gegeten. Bye.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 februari 2014, 12:36:37
Beterschap, heer Niewied! Het lusten van bonen toch al een goed teken. Bonen, altijd een feestje!

Vanavond voorgekookte tarwe, sojagehakt, ui en knoflook met groenten. Groenten nog even uitzoeken, maar denk aan paprikablokjes, wortelen, erwten, kerstomaatjes. Maar dat kan nog wijzigen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 februari 2014, 12:50:37
Omdat ik vanavond weinig tijd heb, alvast broccoli-courgettesoep gemaakt. Daar eet ik dan een broodje bij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2014, 17:55:29
Ik heb wel trek maar geen honger, en alleen maar zin in vies, vet en zout. Broodje vego-burger met patat gaat het worden denk ik. Dan doe ik er een groentesapje bij ter compensatie :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 februari 2014, 19:40:17
Gisteren spirelli met (heel weinig) oesterzwammen bij Ikea. Het dekbed en overtrek waarvoor ik ging, waren beide trouwens uitverkocht :-(
Vandaag ovenschotel met laagje gehakt van de Lidl in melksaus, erbovenop een laag wortelpuree en dan pankopaneermeel!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 februari 2014, 20:08:50
Tofu in een tempura-achtig jasje, geserveerd met hete tempurasaus, sushirijst en ijsbergsla, avocado met sesamzaadjes en sojasaus, aubergines in misosaus, zeewiesalade, komkommersalade en lotuswortel-pickles
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 februari 2014, 23:09:57
Oh Selly :kwijl:

Hier kliekjes van gister met romige mattar paneer en een ei en opgebakken kokosrijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2014, 01:18:13
We hadden vanavond een optreden in Alfeld, een uitverkochte zaal met 250 man. Het theater had voor drankjes gezorgd. Ik had wraps meegenomen van Arabisch platbrood, gevuld met:
- hummus, tomaat en spinazie
- smeerkaas, paprika, wortel en peterselie
- olijfolie, brie, paprika en rucola
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 februari 2014, 07:46:50
Citaat van: Bast op 23 februari 2014, 23:09:57
Oh Selly :kwijl:

+1

Vanavond komen mijn zusje en zwager thuis van hun wereldreis  :cheer: :wortel:
We eten dan met zijn allen bij mijn ouders, iedereen neemt wat mee. Ik zorg voor bulgursalade met feta, ovengedroogde tomaatjes, komkommer, paprika en bosui. Verder komt er nog soep, quiche, broodjes, kaasjes en pastasalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 februari 2014, 15:52:45
Hier stamppot boerenkool met vegaspekjes en een vegaworst. Jummie!

Gisteren aten we zelfgemaakte ravioli. Echt superlekker naar een recept van Giovanni van 24kitchen (gevuld met ricotta/rucola).
Alleen: waarom doet hij het op z'n gemak in 16 minuutjes en zijn wij na een uur klooien pas klaar? Zucht..
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 februari 2014, 18:12:28
Citaat van: superhelen op 24 februari 2014, 15:52:45
Gisteren aten we zelfgemaakte ravioli. Echt superlekker naar een recept van Giovanni van 24kitchen (gevuld met ricotta/rucola).
Alleen: waarom doet hij het op z'n gemak in 16 minuutjes en zijn wij na een uur klooien pas klaar? Zucht..

Omdat hij maar een beetje maakt, en er waarschijnlijk wel in geknipt wordt  ;)

Hier gisteren mie door mijn vriend, met roerbakreepjes en veel groente. Wat er precies in zat wist hij niet meer, maar in ieder geval kejap, sambal, sereh en andere "bruine shit", waarschijnlijk laos en koriander, gok ik :D. Was lekker in ieder geval.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 februari 2014, 19:33:19
Dragon-aardappelpuree, Tivall nuggets, witlof. Dadelijk de 1e Lambada-aardbeien, die zijn er al omdat het zo zacht is. Raar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 februari 2014, 19:56:36
Citaat van: Selly op 24 februari 2014, 19:33:19
Dragon-aardappelpuree, Tivall nuggets, witlof. Dadelijk de 1e Lambada-aardbeien, die zijn er al omdat het zo zacht is. Raar.
Nu al aardbeien??
Hier een snelle pasta met spinazie en brie, na een lange dag achter de computer en op het land.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 februari 2014, 20:24:10
Citaat van: bambi op 24 februari 2014, 19:56:36
Citaat van: Selly op 24 februari 2014, 19:33:19
Dragon-aardappelpuree, Tivall nuggets, witlof. Dadelijk de 1e Lambada-aardbeien, die zijn er al omdat het zo zacht is. Raar.
Nu al aardbeien??

Idioot he. Waren erg zoet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2014, 21:58:01
Witlof met aardappelpuree. Ik vind witlof zo vreselijk lekker... Alleen even in de magnetron, verder helemaal niets mee doen, pure lekkerte.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2014, 00:33:53
Voor het eerst sinds tijden weer eens prei gekocht. Die ging samen met puntpaprika, champignon, pepertje en verse peterselie in een pannenkoek van speltdeeg.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 februari 2014, 09:23:03
Citaat van: Selly op 24 februari 2014, 20:24:10
Citaat van: bambi op 24 februari 2014, 19:56:36
Citaat van: Selly op 24 februari 2014, 19:33:19
Dragon-aardappelpuree, Tivall nuggets, witlof. Dadelijk de 1e Lambada-aardbeien, die zijn er al omdat het zo zacht is. Raar.
Nu al aardbeien??

Idioot he. Waren erg zoet.
De mijne hebben nog geeneens bloemetjes. Staan dan ook wel gewoon buiten. Misschien een glasje overheen zetten?

Gerelateerd, maar ontopic: ik ga vandaag wellicht de laatste spruiten oogsten, en dan met een paprika en tofu in de wok.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 25 februari 2014, 10:25:39
Ik heb vakantie en L. zit op de creche, dus ik kan lekker uitgebreid koken vandaag  :chef:
Het wordt een Braziliaanse maaltijd met Feijoda, sinaasappelrijst, gestoofde boerenkool (die bij hun ongetwijfeld anders is) en gebakken plantains.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 februari 2014, 16:22:19
Mijn vrouw maakte een heldere boletensoep met zelfplukboleten die we in September invroren, een 'bloemkoolauflauf' gemaakt in een met olie en paneermeel bestrooide bolle schaal en na garing omgekeerd (Blumenkohlauflauf, tja, terrine chaude wellicht, een soufflé is anders dunkt me); Selly, help) gemengde salade met ook wat kaapse bessen, geitenkaasbitterballen. Erg lekker.  
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 februari 2014, 17:51:44
Auflauf is toch niet per definitie op zn kop? De keren dat ik auflauf at, was het een gerecht dat ik met ovenschotel zou vertalen (of casserole als het naar het Engels moest). Eelco?

Hier komen mensen mee-eten, maar het is door de week, dus niet te uitgebreid: venkelsalade met munt en sinaasappeldressing, puylinzen met geroosterde pompoen, geitenkaas en dragondressing, rosevalaardappeltjes uit de oven met mosterdmayonaise. Toe Grunschnabel koffieijs.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 februari 2014, 18:31:58
Ik denk toch dat menig restaurant blij zou mogen zijn met jouw "niet te uitgebreide" menu op hun menukaart Selly  :hungry:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 februari 2014, 19:49:25
Mijn lieve vriendin Iris is overleden in januari. Zij maakte altijd met haar man iets in het kader van 'Eiertuesday' (geen 'eggtuesday of 'eierdinsdag', nee 'eiertuesday'). Nu proberen we (ik en weer een andere vriendin) daar een traditie van te maken.

Ik heb dus al eens een ei gebroken op de diepvriespizza (en die van mijn gasten. Ik ga me niet eens excuseren daarvoor ;)) en vorige week at ik aardappeltortillla. Vandaag werd het laksa, met als enige ei-ingredient eiermie. Dit wordt een lastige traditie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 februari 2014, 20:32:24
Pizza! Met champignons, paprika, ui en veel kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 25 februari 2014, 20:47:46
Citaat van: LL de Ling op 25 februari 2014, 19:49:25
Mijn lieve vriendin Iris is overleden in januari. Zij maakte altijd met haar man iets in het kader van 'Eiertuesday' (geen 'eggtuesday of 'eierdinsdag', nee 'eiertuesday'). Nu proberen we (ik en weer een andere vriendin) daar een traditie van te maken.

Ik heb dus al eens een ei gebroken op de diepvriespizza (en die van mijn gasten. Ik ga me niet eens excuseren daarvoor ;)) en vorige week at ik aardappeltortillla. Vandaag werd het laksa, met als enige ei-ingredient eiermie. Dit wordt een lastige traditie.

Ah, nu snap ik de foto's op fb. Wel een mooie traditie hoor :) Een gebakken of gekookt ei kan natuurlijk altijd wel ergens bij. Anders quiche, of pannenkoeken ofzo. En af en toe trakteer je jezelf op een lekkere cake :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 februari 2014, 21:40:38
Citaat van: LL de Ling op 25 februari 2014, 19:49:25
Mijn lieve vriendin Iris is overleden in januari. Zij maakte altijd met haar man iets in het kader van 'Eiertuesday' (geen 'eggtuesday of 'eierdinsdag', nee 'eiertuesday'). Nu proberen we (ik en weer een andere vriendin) daar een traditie van te maken.

Ik heb dus al eens een ei gebroken op de diepvriespizza (en die van mijn gasten. Ik ga me niet eens excuseren daarvoor ;)) en vorige week at ik aardappeltortillla. Vandaag werd het laksa, met als enige ei-ingredient eiermie. Dit wordt een lastige traditie.

:heart:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 februari 2014, 22:22:13
Citaat van: M. op 25 februari 2014, 20:47:46
Citaat van: LL de Ling op 25 februari 2014, 19:49:25
Mijn lieve vriendin Iris is overleden in januari. Zij maakte altijd met haar man iets in het kader van 'Eiertuesday' (geen 'eggtuesday of 'eierdinsdag', nee 'eiertuesday'). Nu proberen we (ik en weer een andere vriendin) daar een traditie van te maken.

Ik heb dus al eens een ei gebroken op de diepvriespizza (en die van mijn gasten. Ik ga me niet eens excuseren daarvoor ;)) en vorige week at ik aardappeltortillla. Vandaag werd het laksa, met als enige ei-ingredient eiermie. Dit wordt een lastige traditie.

Ah, nu snap ik de foto's op fb. Wel een mooie traditie hoor :) Een gebakken of gekookt ei kan natuurlijk altijd wel ergens bij. Anders quiche, of pannenkoeken ofzo. En af en toe trakteer je jezelf op een lekkere cake :)

;) hihi, ja kan me voorstellen dat het nogal onbegrijpelijk was, zeker met de pizza. Nou, dat was het voor mij in het begin van eiertuesday ook. Foodfotografie is een kunst, en zeker met ei. En omdat zij ook alle foto's postte, kwamen er soms nog wel eh interessante voorbeelden langs.

Ja, gebakken en gekookt kan prima natuurlijk, maar ik ben er helemaal niet zo gek op. Dan is verstopt in een cake of pannenkoeken wel een heel goed idee, of met genoeg kruiden in een curry of roti. Die andere vriendin maakte o.a. courgette-omelet en salade nicoise.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2014, 00:24:12
Ah, nu snap ik de foto's op Facebook ook  :).

Vanavond alweer een hartige pannenkoek, mede omdat Kristof gisteren wat jaloers was (hij moest naar een repetitie en had al brood gegeten). Dit keer met tomaat, paprika en courgette, bestrooid met rucola.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 februari 2014, 13:10:52
Citaat van: Selly op 25 februari 2014, 17:51:44
Auflauf is toch niet per definitie op zn kop? De keren dat ik auflauf at, was het een gerecht dat ik met ovenschotel zou vertalen (of casserole als het naar het Engels moest). Eelco?

Hier ben ik ook benieuwd naar, want ik dacht ook dat het om ovenschotels ging...

Vanavond hier pasta huisgemaakte rode pesto met paprikablokjes en wat zwarte olijven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 februari 2014, 13:48:10
De afgelopen week kreeg ik niet veel binnen door een hardnekkig verkoudheidsvirus. Om niet om te vallen door gebrek aan calorieen op de momenten dat ik wel even op was, heb ik me maar verwend met New York Pizza's, Chunkey Monkey Mania ijs, patat en rendierpasta met roomboter.

Vandaag nog eenmaal een pizza, vanaf morgen maar weer normaal eten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2014, 14:46:16
Citaat van: Bast op 26 februari 2014, 13:10:52
Citaat van: Selly op 25 februari 2014, 17:51:44
Auflauf is toch niet per definitie op zn kop? De keren dat ik auflauf at, was het een gerecht dat ik met ovenschotel zou vertalen (of casserole als het naar het Engels moest). Eelco?
Hier ben ik ook benieuwd naar, want ik dacht ook dat het om ovenschotels ging...
Auflauf (Speise) (http://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_%28Speise%29): "Ein Auflauf ist ein im Backofen gegartes, salzig oder süß abgeschmecktes Gericht." Inderdaad gewoon een ovenschotel dus. En nee, ik keer mijn Blumenkohlaufläufe niet om  :).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 februari 2014, 19:01:31
Venkelsalade en zoete aardappel uit de oven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 februari 2014, 19:31:35
Dank Eelco voor de Auflauf-info  :)

Hier rauwe loempiaatjes gevuld met sla/komkommer/munt/groene peper/wortel/koriander en een limoen-sojasausdip erbij. En gebakken duinvoetjes (paddenstoelen) met Koreaanse saus en bruine rijst. Zo nog sinaasappel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2014, 20:28:52
Een biryani (of eigenlijk een pilao) van rijst, gele linzen, tomaat en bloemkool (knoflook, pepertje, fenegriek, venkel-, komijn- en korianderzaad, kaneelstokje, kurkuma).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 februari 2014, 20:46:09
Citaat van: Eelco op 26 februari 2014, 20:28:52
Een biryani (of eigenlijk een pilao)

 :cop:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2014, 21:22:33
Citaat van: Selly op 26 februari 2014, 20:46:09
Citaat van: Eelco op 26 februari 2014, 20:28:52
Een biryani (of eigenlijk een pilao)
:cop:
Niks  :cop: !  :) Een korte toelichting: (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat)
Citaat
Een pilao is een eenpansgerecht van rijst met groente en specerijen. [...] Omdat deze pilao rijk gevuld is, zou ik het eigenlijk een biryani willen noemen. Echter, volgens Wikipedia is het verschil dat voor een biryani de rijst apart van de overige ingrediënten wordt gekookt. Voor een pilao kook je alle ingrediënten tezamen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 februari 2014, 21:39:23
Citaat van: Eelco op 26 februari 2014, 21:22:33
Citaat van: Selly op 26 februari 2014, 20:46:09
Citaat van: Eelco op 26 februari 2014, 20:28:52
Een biryani (of eigenlijk een pilao)
:cop:
Niks  :cop: !  :) Een korte toelichting: (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat)
Citaat
Een pilao is een eenpansgerecht van rijst met groente en specerijen. [...] Omdat deze pilao rijk gevuld is, zou ik het eigenlijk een biryani willen noemen. Echter, volgens Wikipedia is het verschil dat voor een biryani de rijst apart van de overige ingrediënten wordt gekookt. Voor een pilao kook je alle ingrediënten tezamen.

Ja nee ik kén je toelichting. Maar vandaar dus.  :P
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 februari 2014, 08:11:44
Bij theater de Appel at ik een heerlijke lasagna met wilde spinazie, en toe o.a. Tiramisu. En het leuke was dat de desserts óók aangevuld werden als het op was! :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 februari 2014, 09:37:38
Gisteren kwam mijn zusje, man en nichtje eten. We aten zelfgemaakte pizza met o.a. spinazie en pijnboompitten. We dronken er o.a. 'net alsof' cola en 'net alsof' biertje bij want dat wil en mag nichtje niet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 februari 2014, 12:46:30
Frituurfeestje van frietjes, kaaskroket, mozzarellasticks en onion rings. Erbij allerhande sausjes en broccolisalade met tomaat en rode ui. Toe is er mango.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 februari 2014, 17:35:49
Citaat van: LL de Ling op 25 februari 2014, 19:49:25
Mijn lieve vriendin Iris is overleden in januari. Zij maakte altijd met haar man iets in het kader van 'Eiertuesday' (geen 'eggtuesday of 'eierdinsdag', nee 'eiertuesday'). Nu proberen we (ik en weer een andere vriendin) daar een traditie van te maken.

Ik heb dus al eens een ei gebroken op de diepvriespizza (en die van mijn gasten. Ik ga me niet eens excuseren daarvoor ;)) en vorige week at ik aardappeltortillla. Vandaag werd het laksa, met als enige ei-ingredient eiermie. Dit wordt een lastige traditie.
Grecondoleerd nog, mooie traditie! Doen!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 februari 2014, 17:40:22
Een in toom te houden corpsbal (70+) komt eten. Goeje vent. Hij krijgt:
Tempura van biet en van wortel/ met geelwortel gekookte rijst gebakken met paprika, ui, wortel/ dupuislinzen gekookt met wat ui, komijn, beetje lavendel, bouillonpoeder en daarna in een saus van gebakken paprika, ui, juspoeder, kokosmelk en tamari/ in sesamolie gebakken spruitjes (corpsbal: huh spruitjes, dat eet je toch niet, mmm die zijn wel lekker zo)/ tofu arepa/ mangga met ijs.
Tja. gewoontes, gedrag, te oud om af te leren. Hoef ook niet zolang de toom OK is. Wat zouden ze allemaal van mij zeggen? Straks krijg ik nog ballerij op m'n dak.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 februari 2014, 17:46:00
Citaat van: Eelco op 26 februari 2014, 14:46:16
Citaat van: Bast op 26 februari 2014, 13:10:52
Citaat van: Selly op 25 februari 2014, 17:51:44
Auflauf is toch niet per definitie op zn kop? De keren dat ik auflauf at, was het een gerecht dat ik met ovenschotel zou vertalen (of casserole als het naar het Engels moest). Eelco?
Hier ben ik ook benieuwd naar, want ik dacht ook dat het om ovenschotels ging...
Auflauf (Speise) (http://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_%28Speise%29): "Ein Auflauf ist ein im Backofen gegartes, salzig oder süß abgeschmecktes Gericht." Inderdaad gewoon een ovenschotel dus. En nee, ik keer mijn Blumenkohlaufläufe niet om  :).
mooi, dank, ovenschotel tatin hadden we dus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 februari 2014, 19:08:05
Mijn vriend maakte tagliatelle met een saus van tomaat, en nog wat andere dingen, en ricotto en pijnboompitten. Het was wat vlak en een beetje te jaren negentig, maar wel lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 27 februari 2014, 22:53:27
Spaghetti met broccoli en pepersaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2014, 00:40:17
Fusilli bolognese. Daarnaast heb ik de afgelopen week braaf alle afgesneden groenteresten en -schillen bewaard, en daarvan - samen met verse kruiden uit de tuin (rozemarijn, tijm, laurierblad) zo'n twee liter krachtige bouillon getrokken en ingevroren.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 februari 2014, 07:44:22
Afscheidsetentje van een collega. Ik had vooraf mosterdsoep, en daarna een portobello gevuld met geitenkaas, quinoa en groente. Geen ruimte meer voor een dessert, dus na alleen koffie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 februari 2014, 19:59:44
macaroni met kerstomaatjes met balsamico-azijn, tomato frito, mais, geraspte kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2014, 21:04:50
Risotto met fijngesneden bloemkool en een gedeelte van de gisteren getrokken bouillon. Parmezaanse kaas en peper uit de molen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 28 februari 2014, 21:29:21
Afhaalpizza. Wel heel gezond nog wat salades erbij en lekkere olijfjes enzo.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 februari 2014, 23:03:51
Boerenkoolstamp opgeleukt met rode pesto en C1000 vegarookworst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 maart 2014, 09:42:31
stamppot zuurkool met tofustukjes en een beetje appelchutney.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 maart 2014, 16:50:20
In verband met gekuch en gesnotter: medicinale knoflooksaus. Erbij pitabroodje met vegashoarma. Tip: shoarmakruiden kopen bij de toko, die hebben kruiden zonder zout, zodat je er lekker heel veel van op kunt doen.

Voordeel van mijn knoflooksaus: je kunt niemand aansteken met je verkoudheid want geen hond komt dichter dan een meter bij je in de buurt :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 maart 2014, 17:05:38
Citaat van: Sam op 01 maart 2014, 16:50:20
In verband met gekuch en gesnotter: medicinale knoflooksaus. Erbij pitabroodje met vegashoarma. Tip: shoarmakruiden kopen bij de toko, die hebben kruiden zonder zout, zodat je er lekker heel veel van op kunt doen.

Voordeel van mijn knoflooksaus: je kunt niemand aansteken met je verkoudheid want geen hond komt dichter dan een meter bij je in de buurt :)

Heb jij die knoflooktaart van Ottolenghi wel eens geprobeerd? Want die heeft ook een enorm effect, althans, ik geloof niet bij iedereen, maar hier wel. En de taart is zalig.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 maart 2014, 17:38:30
Er staan groenten te roosteren in de oven: zoete aardappel,  schorseneren en knolraap. Met olie, oregano, zout, peper en chilipoeder.

Erbij een salade van little gem, tomaatjes, olijven, ui en geitenkaas. Met vijgen-dadelazijn en olijfolie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 maart 2014, 19:05:08
Citaat van: Selly op 01 maart 2014, 17:05:38
Citaat van: Sam op 01 maart 2014, 16:50:20
In verband met gekuch en gesnotter: medicinale knoflooksaus. Erbij pitabroodje met vegashoarma. Tip: shoarmakruiden kopen bij de toko, die hebben kruiden zonder zout, zodat je er lekker heel veel van op kunt doen.

Voordeel van mijn knoflooksaus: je kunt niemand aansteken met je verkoudheid want geen hond komt dichter dan een meter bij je in de buurt :)

Heb jij die knoflooktaart van Ottolenghi wel eens geprobeerd? Want die heeft ook een enorm effect, althans, ik geloof niet bij iedereen, maar hier wel. En de taart is zalig.
Ja, die heb ik al een paar keer gemaakt, maar die is zeer mild in vergelijking  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2014, 19:42:09
Een lasagne met pittige tomatensaus en gegrilde aubergine, ui en venkel, bedekt met een dun laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 maart 2014, 23:22:58
Roti, kerrie-aardappelen, sperziebonen in tomatensambal met piment o.a., goegerie met o.a. adjumapeper en laos, gevuld ei met madame jeanetsausmayo en mango-zwarte bonensalade. En dan is er ook nog strawberry cheesecake-ijs  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 maart 2014, 18:39:13
Eet niemand vandaag?
Ik wel: pompoenrisotto met geitenkaas. Sinaasappel toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 maart 2014, 18:56:02
Citaat van: Selly op 02 maart 2014, 18:39:13
Eet niemand vandaag?

Carnaval: vastentijd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2014, 19:53:21
Kristof had gisteren uit het theater een lading overgebleven gekookte pasta (bucatini) meegenomen (die hij tijdens de voorstelling 'Nacht in Venedig' als pastabakker Pappacoda op het podium verdeelt). Mooi dat ze daar altijd een adresje voor zoeken en niet gewoon weggooien.

Vanavond dus een ovenschotel van bucatini met pompoensaus, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 maart 2014, 20:27:31
Hapjes op een verjaardag: toastjes, kaasjes, chips met dipsaus,  olijven, nootjes... Daarna niet veel trek meer, dus bakje broccoli-courgettesoep uit de vriezer getrokken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 maart 2014, 22:15:49
Simpele nasi met veel groenten, en quornstukjes met zelfgemaakte satésaus.
Morgen risotto met pecorino, kastanjechampies en een groene salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 02 maart 2014, 22:20:07
Groene curry met courgette en paprika. Erbij zwart gekleurde noedels.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 maart 2014, 06:50:02
Zaterdag bakte ik pizza's met paprika, courgette, champignons, gruyèrekaas en mozzarella. Gisteren de overschot van de pizza, 's avonds soep met kaascrocs. Vanavond tomaat-paprika risotto met een groentenburger erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 03 maart 2014, 11:30:10
Gisteren voor de lunch een Broodje Karma en een patatje bij de vegetarische snackbar. Daarna zaten we zo vol dat we geen zin meer hadden in avondeten. Ik heb een restje pasta van L. opgegeten en verder een schaaltje fruit met yofu.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 maart 2014, 14:00:20
Gisteren Libanese mezze voor mij en mijn bezoek: tabouleh, tempehkibbeh, pitabroodjes, tomatensoep, dolma's en olijfjes.
Voor bij de thee had ik bananenbrood gemaakt (http://www.drweil.com/drw/u/RCP00190/Banana-Bread.html)

Vandaag weer braaf op dieet met een bakje huttenkase, groentebouillon en groente.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 maart 2014, 18:39:15
Thaise rode curry met broccoli, paprika, pinda's en vega kipstuckjes. Met basmatirijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 maart 2014, 22:59:46
Gister ook weer roti gegeten.

Vandaag een kliekjesexperiment van boerenkool-pankokroketjes uit de oven met verschillende smaakjes toegevoegd: met zelf gemaakte rode pesto en geroosterde amandelen, picalily, picalily-ingelegdejalapeño's, kruidige Georgische pruimensaus en nog een variant met een mengsel van verschillende kazen en grove mosterd die over was van de gevulde jalapeño's die hiervoor verorberd werden. Oerlelijk geworden, maar best lekker. Erbij C1000 vegarookworst.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 maart 2014, 10:45:49
Veel niet thuis gegeten de afgelopen week, dus zin in iets lekkers zelfgemaakts vanavond. Ik denk dat het een simpele spaghetti wordt met heel veel knoflook en paprika, een soort spaghetti aglio, olio e peperoncino. De rode paprika kan ik grillen en marineren en dan op de spaghetti serveren, of als rauwkost ernaast. Nog even over denken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 maart 2014, 12:21:57
Vanavond rijsttafeltje, met o.a eitje, spitskool en boontjes  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 maart 2014, 13:02:55
Gisteren: puree van aardappel, selederieknol, wortel, ui, olijfolie en een beetje boter, een slaatje van sinaasappelen, venkel en blokjes kaas, Elzasser rode kool (koken in wijn, met wat azijn, zout, ui,knoflook, daarna gratineren met kaas en paneermeel). Een gast was er.
Vandaag: frites, witlofsalade met Franse askaas en nog wat, zullen zien.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 maart 2014, 15:46:16
Linzensoep. Brownie toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 maart 2014, 17:05:05
Gisteren bij wijze van experiment een verse pizzabodem van AH meegenomen en belegd met plakjes courgette, rode paprika, blauwe kaas en tomaatjes met daaroverheen geraspte parmezaanse kaas.
Uit de oven nog rucola er over. Heel prima voor de maandag en lekker snel. Erbij een lekkere salade.

Vanmiddag als lunch een restantje harirasoep en vanavond 'iets' met wortel, zoete aardappel/ gewone aardappel en wat er verder nog in de koelkast ligt (sla, groenteballetjes, een avocado, tomaat).

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 maart 2014, 20:34:11
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 maart 2014, 14:00:20
Gisteren Libanese mezze voor mij en mijn bezoek: tabouleh, tempehkibbeh, pitabroodjes, tomatensoep, dolma's en olijfjes.
Voor bij de thee had ik bananenbrood gemaakt (http://www.drweil.com/drw/u/RCP00190/Banana-Bread.html)


mmm, lekker zeg!

Ik at vandaag nasi, van gister, maar met een vers gebakken eitje erbij (inderdaad, eiertuesday)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 maart 2014, 21:04:01
Tjauw min met o.a. prei en taugé, Taifun curry-mangotofu (viel tegen, doe mij maar de braadfilet) en ingelegde komkommer erbij. 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 maart 2014, 22:33:09
Tweede helft van de curry, nu met naanbrood een zoetzure komkommer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2014, 22:56:14
Spruitjesstamppot. Erbij kidneybonen in pittige tomatensaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 maart 2014, 06:04:42
Aardappelpuree, rode kool met appeltjes en een schnitzel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2014, 19:27:49
Champignon-ui-risotto. Erbij in tomatensaus gestoofde spruitjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 maart 2014, 19:50:52
Mijn vrouw (wow) maakte caponata van aubergine en spruit. Voorts basmatirijst, paprika/prei goreng en tahu goreng met sojasaus en honing. Veel wijn.
 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 maart 2014, 21:32:54
Rigatone met venkel, kerstomaat, gegrilde courgette, beetje roomkaas, veggie spekjes, geraspte kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 maart 2014, 22:22:02
Bloemkool kaassaus uit de oven plus aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 maart 2014, 07:51:18
Broodje vegaburger met in balsamico gestoofde uiringen en geitenkaas. Geroosterde bloemkool uit de oven met zout, peper, en tijm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 maart 2014, 12:02:14
Citaat van: Eelco op 05 maart 2014, 19:27:49
Champignon-ui-risotto. Erbij in tomatensaus gestoofde spruitjes.
Gestoofd in tomatensaus of eerst zonder en de laatste garing in tomatensaus? Ben benieuwd.
Bye
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 maart 2014, 15:17:47
Gisteren maakte de man een stamppotje groene kool waarvan ik mee-at: een beetje stamppot op een groot bed sla, erbij een paar veggaballetjes van Tivall.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 maart 2014, 17:38:49
Gister hadden we ook vegaballetjes van Tivall, maar die gingen met krieltjes, mosterd en miso in een preistoof.
Vandaag in boter gebakken krieltjes met dille en knoflook, ingelegde bietjes en een hard gekookt ei.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 maart 2014, 19:48:44
Prei pie
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 maart 2014, 20:01:35
Gisteren kikkererwtensalade met falafel en pita. Vandaag weer kikkererwtensalade en zo nog een boterham denk ik, het was wat weinig.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2014, 20:03:38
Citaat van: niewied op 06 maart 2014, 12:02:14
Citaat van: Eelco op 05 maart 2014, 19:27:49
Champignon-ui-risotto. Erbij in tomatensaus gestoofde spruitjes.
Gestoofd in tomatensaus of eerst zonder en de laatste garing in tomatensaus? Ben benieuwd.
Bye
Beetgaar gestoofd in tomatensaus (op smaak gebracht met zout, suiker, balsamico, pepertje, knoflook, tijm).

Vanavond restverwerking: een restje pasta met restjes venkel, courgette en paprika, samen met de laatste kidneybonen uit een blik, in een saus op basis van een aangebroken blik tomaten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 maart 2014, 20:21:39
Gisteren (zoals meestal op woensdag) pasta-spinazie-brie. Vandaag gegrilde courgette, feta, verwarmde tomaatjes en pasta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 06 maart 2014, 20:32:03
Gisteren een restje couscous met zeven vijf groenten uit de vriezer. Vandaag nasi met kipstukjes, erbij miniloempiaatjes uit de oven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 maart 2014, 00:29:15
Ik had vanavond een vega kookworkshop, gezellig met mijn moeder.

We maakten en aten:
Notenburgertjes met appel-avocadosalade
Kruidige wortelsoep
Rösti en blini's met abdijkaas, chevre en gecarameliseerde witlof
Bananenbrood met vanilleijs en chocoladesaus

Was heerlijk,  en erg gezellig!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 maart 2014, 11:43:40
Gisteren bloemkoolcurry gemaakt, special voor mijn jongste zus. Ze mag dan al 33 zijn, maar sinds dat ze klein is, is ze dol op bloemkool  ;D. Erbij nog gefrituurde aubergineschijfjes met en jasje van kikkererwtenmeel en zaadjes, en komkommerraïta (met yofu).

Vandaag de groentela eens leegmaken, met couscous en vegoballetjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 maart 2014, 18:50:11
Ik maak een linzensoep. Misschien een broodje erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2014, 18:59:43
Couscous met 'zeven' groenten (ui, wortel, koolrabi, broccoli, kikkererwten) in pittige groentebouillon.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 maart 2014, 19:22:53
Wederom pasta-spinazie-brie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 maart 2014, 19:44:32
Fussili met courgette, zongedroogde tomaatjes,  bosui, pijnboompitjes,  champignons en boursin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 maart 2014, 21:26:23
Hapjesavond: Spaanse tortilla met aardappel, tomaat en lenteui, kaas uit 't vuistje, linzenköfte van de Turk, gegrilde bloemkool, plakjes komkommer en wortel, huisgemaakte hummus met chipotle om te dippen.
Toe chocolade-ricottataart van de Italiaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2014, 21:36:00
Broccoli met een kaassausje. Gekookte aardappelen met rucola. Sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 maart 2014, 08:56:36
Uit Veg!: diverse groenten met tahindressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 maart 2014, 12:53:55
Gisteren aten we boerenkool (Grünkohl oder sagt Ihr Krauskohl Herr Eelco?): geritst, even geblancheerd (gegroeneerd), gehakt, gebraden met een uitje en op het laatst een half glaasje wodka erop. Van de Groningers geleerd, maar dan met zuurkool en jenever.
Erbij een exoot: bami/sojanoedels gebakken met ui, knoflook, wortel en besprenkeld met tamari, gebakken tofu en gebakken bloemkool, op het laatste stukjes kommer erbij, bouillon en aardappelmeel plus water zodat een dunne saus ontstaat. Moest wel even kijken: aardappelmeel  geeft doorzichtige saus en maïzena niet. Vergeet ik wel eens.
Vandaag in elk geval balletjes van gebakken rijst, een ei en gekookte/geritste en fijngestampte maïs, boontjes in hoisin/knoflooksaus ( ik kan niet nalaten om hoshiminsaus te zeggen) en eens verder kijken wat het mooie weer brengt.

Mevrouw Sam: prei pie, mooi woord.
Verboden mededeling: een neger die terug loopt wordt nat.
 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2014, 18:26:06
Citaat van: niewied op 09 maart 2014, 12:53:55
Gisteren aten we boerenkool (Grünkohl oder sagt Ihr Krauskohl Herr Eelco?)
Grünkohl selbstverständlich! Maar meestal eet ik de boerenkool op 'z'n Hollands', als stamppot dus.

Vandaag de hele onderweg. Ik had wraps gemaakt van Arabisch platbrood, bestreken met hummus en belegd met tomaat, paprika, pepertjes en rucola. Nu weer thuis dus, en geen van beide hebben we honger. Misschien vanavond wat lekkere hapjes in plaats van een maaltijd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 maart 2014, 20:07:28
Pasta met broccoliblauwekaassaus. Gisteren bulgur met snijbonen en crème fraîche.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 maart 2014, 20:34:03
Citaat van: bambi op 09 maart 2014, 08:56:36
Uit Veg!: diverse groenten met tahindressing.
En vandaag weer, met quinoa.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2014, 20:39:46
Citaat van: Eelco op 09 maart 2014, 18:26:06
Nu weer thuis dus, en geen van beide hebben we honger. Misschien vanavond wat lekkere hapjes in plaats van een maaltijd.
En een uurtje later dachten wij er toch anders over: wij aten een niet al te grote, hartige pannekoek (ik met ui, venkel en champignon, Kristof met paprika en kaas), bestrooid met rucola.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2014, 10:12:46
Gisteren aardappelsalade, waarschijnlijk nog voldoende over om vanavond nog een keertje te eten. Gisteren at ik er gebakken champignons bij, erg lekker op een stokbroodje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 maart 2014, 15:31:41
Zaterdag paneer alu chili met wat basmatirijst.
Gister k&k tomatensoep met geroosterd brood en een hard gekookt ei met kewpiemayo en bieslook.
Vanavond aardappelgratin van Nigella, gewokte spinazie met tomaat en amandelschaafsel en een vegaschnitzel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 maart 2014, 16:09:40
aardappelpuree met roergebakken bleekselderij en noten/ feta erover verkruimeld.

morgen een restje broccolisoep en woensdag zet mijn zus de frituur ongetwijfeld weer aan want mijn neefje is dan jarig.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 maart 2014, 16:44:55
Gisteren een bord friet in de zaak waar ik ben opgegroeid.

Vandaag iets met veldsla (want dat heb ik nog). Ik denk dat ik iets ga verzinnen met pasta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 maart 2014, 17:14:04
Ratatouille met bulgur.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 maart 2014, 17:22:38
Vega carbonara met broccoli.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 maart 2014, 18:38:40
Vandaag kookt mijn vriend weer eens, het wordt prut-met-stukjes met in ieder geval spitskool, en waarschijnlijk quornstukjes.
Morgen waarschijnlijk lekkere kaasjes met broodjes en sla, ofzo.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 maart 2014, 18:14:25
Geen zin om te koken, en morgen een dagje vrij genomen, dus ik doe net alsof het vakantie is. En ik eet dus lekker chippen, toastjes met vega kipkerrie salade en Franse kaasjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 maart 2014, 19:22:28
Wij eten vandaag (zo meteen) wortel/linzen soep uit de vriezer met soepstengels en daarnaast kant-en-klare seitan steaks, dus het is niet een foto waard. Maar wel gemakkelijk, warm en lekker. En dat is belangrijk voor mij na 2 dagen meer dan 10 uren werken. Als toetje zijn er nog chocolade/kokos ijsjes, die ik na meerdere keren zoeken eindelijk vond bij onze Albert Heijn. ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 11 maart 2014, 20:10:14
Roerbaknoedels met allerlei groenten en gebakken wokstukjes van de AH.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 maart 2014, 21:29:51
Er werd groentensoep voor me gebrouwen met knolselderij, meiraap, wortel, prei, ui en vermicelli. Toe een tartufo-ijsje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2014, 00:42:39
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse daslook uit de tuin. Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, puntpaprika en kidneybonen met citroen-honingdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 maart 2014, 17:58:09
Aardappeltjes met dille een knoflook uit de oven, en een salade van kropsla, feta, zongedroogde tomaatjes,  paprika,  cashewnoten, sjalot en bosui met honing-mosterddressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2014, 21:24:10
Bandnudeln met pompoensaus, wat duidelijk onze 'pompoenklassieker' was (is? misschien binnenkort nog een allerlaatste keer?) dit jaar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 maart 2014, 22:24:31
Gisteren en vandaag: broodjes kaas. Lang leve vrijwilligerswerk bij de vakbond. Morgen weer, maar dan wordt het gelukkig met Chinees.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 maart 2014, 10:44:47
Gisteren frietjes en vega loempiaatjes, op de verjaardag van mijn neefje. Vandaag iets snels (macaroni?) met een groene salade met feta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 13 maart 2014, 11:43:03
Gisteren at ik bij mijn moeder, hasjee met sojabrokjes. Ik vind het altijd heel lekker maar er zit niks van groenten bij dus ik ben blij dat ik het maar 1 keer per jaar eet.

Vanavond ga ik een curry maken met bloemkool en kikkererwten, erbij basmatirijst en ik vond bij de AH Aziatisch brood, lijkt een beetje op Naan dus ik ben benieuwd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 maart 2014, 18:49:30
Gewokte noedels met paksoi, ui, champignons, knoflook, rode peper,  sojasaus,  gember,  laos,  zoete chilisaus, koriander en cashewnoten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2014, 18:54:27
Citaat van: M. op 13 maart 2014, 11:43:03
ik vond bij de AH Aziatisch brood, lijkt een beetje op Naan dus ik ben benieuwd.
Wat is dat nu weer voor nieuwlichterij?   ;)

Wij aten vanavond een salade van ijsbergsla, venkel, puntpaprika, wortel en reuzenbonen met een mosterd-honingdressing, en gebakken gnocchi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 13 maart 2014, 19:35:10
Citaat van: M. op 13 maart 2014, 11:43:03
Gisteren at ik bij mijn moeder, hasjee met sojabrokjes. Ik vind het altijd heel lekker maar er zit niks van groenten bij dus ik ben blij dat ik het maar 1 keer per jaar eet.
Ik zou wel een recept willen zien hiervan. ;D Hachee vond ik altijd heerlijk, maar heb ik sinds ik vegetariër ben nooit meer gegeten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 maart 2014, 20:54:09
Er werd voor me gekookt: Rode kool met appeltjes, gekookte piepers en een daslookbraadfilet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 maart 2014, 16:05:20
Vandaag komt oude studievriend eten, weduwnaar sinds kort:
   
Ongeveer dit:
•   Bladerdeegbroodje gevuld met gebraden tofu garni
•   Soep van geroosterde paprika
•   Ghomi (i.e. maïsgries met kaas), gesauteerde broccoli
•   Dessert met mangga (juiste spelling, juist woord)

Heer Eelco: Right, Grünkohl so leerde ik het ook, met een versje: Grünkohl (bis) ach du mein Herzen, Grünkohl (bis) ach du mein Sinn. Dat gekraus is niks.
Tertia maakte rujak in Frankrijk in de sneeuw: mooi, maar ze heeft kennelijk geen palmsuiker mee, wat volgens mij een gemis is.
Maar ik zou die Fransen wel eens willen zien (die ze niet te eten had, jammer genoeg); ...mais, qu'est ce que c'est ça? Had ze mooi ons koloniale verleden kunnen ophalen, met nasi goring en zo meer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 14 maart 2014, 16:23:13
Vanavond maakt V. pizza  :kwijl: :hungry:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 maart 2014, 16:31:27
Pizza, lekker! Heb ik jammer genoeg geen tijd voor, wel trek in nu.

Ik ga allereerst voor een enorm gezond sapje van tomaat, wortel, komkommer en bleekselderij, daarna moet ik nog verzinnen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 maart 2014, 13:34:30
Hier ook pizza, maar dan uit de diepvries. Toe een brownie van Niemeijer :kwijl: :heart:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 maart 2014, 16:58:55
Groene asperges, gekookte aardappel, olijfolie van Meeuwig, verder nog geen idee. O ja, er is nog lekkere soep en er zijn bladerdeeg-kaasstengeltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 maart 2014, 17:33:59
De lunch was een libanees platbrood met kropsla,  tomaat,  komkommer,  sjalot,  falafel, harissa, koriander en yoghurt-knoflooksaus.

Avondeten wordt kropsla (hij moet op), linzen, zongedroogde tomaatjes,  courgette,  sjalot,  zachte geitenkaas en honing-mosterddressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 maart 2014, 20:38:29
Pasta met paprikasaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2014, 20:43:11
Een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool, met een kruidige saus en bestrooid met een laagje kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 maart 2014, 20:57:07
Knoflooksaus met... Ja, dat doet er eigenlijk niet toe. Knoflooksaus :wortel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 maart 2014, 22:34:02
Haha, ik zie nu echt voor me hoe je een schaaltje knoflooksaus zit uit te lepelen :)

Hier lekker makkelijk, gebakken aardappelschijfje, broccoli en zelfgemaakte zwarte bonenburgers.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 maart 2014, 23:47:15
M'n vriend had weer gekookt, rijst met groenten en cashewnootjes. Met een goede greep uit mijn kruidenla.  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2014, 23:49:10
Citaat van: M. op 15 maart 2014, 22:34:02
en zelfgemaakte zwarte bonenburgers.
O, da's jammer dat die bonenburgers zwart zijn geworden  ;D.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 16 maart 2014, 08:41:18
Citaat van: Eelco op 15 maart 2014, 23:49:10
Citaat van: M. op 15 maart 2014, 22:34:02
en zelfgemaakte zwarte bonenburgers.
O, da's jammer dat die bonenburgers zwart zijn geworden  ;D.

Ik zat al te kijken hoe ik het nou moest schrijven maar dit gaf veel hits in google dus hield ik het hier maar bij  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 maart 2014, 09:45:07
Het werd Thais: Gebakken tofu in oestersaus met cashewnoten, lenteui en jasmijnrijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2014, 14:22:30
Vanavond chinees: tofu met rijst en groenten en een zakje zwartebonensaus (want dat kan ik niet zelf maken).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2014, 17:50:03
Ui-champignonrisotto (met verse rozemarijn). Erbij een stoofje van venkel, tomaat en reuzenbonen (en verse tijm).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 maart 2014, 18:24:43
Tomatensoep met brood.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 maart 2014, 20:33:02
Gisteren de N70 gewandeld. Wat past er nu beter bij wandelen dan pannenkoeken!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2014, 20:38:00
Morgen ben ik de hele dag onderweg naar Athene (met twee uren overstaptijd in Zürich). Zojuist nog een hartige quiche met venkel, puntpaprika en courgette in elkaar gedraaid, zodat ik geen vliegveldvoedsel hoef te eten (en te kopen).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 16 maart 2014, 22:31:14
Broccoli , gebakken gekruide roseval aardappeltjes en vega balletjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2014, 08:58:19
Gisteren stamppot romana sla, was weer erg lekker.

Ik zag overigens in de krant een recept voor stamppot veldsla. 1,5 kilo aardappelen en 300 gram veldsla, plus 100 gram zongedroogde tomaat, en dat was het dan qua groente. En dan verbaasd zijn dat mensen niet aan de 200 gram groente per dag komen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 maart 2014, 19:31:16
Bizarre verhoudingen inderdaad. Ik ken iemand die aangeeft gezond proberen te eten, toch 2x groenten per week :o En dan nog een vegetarier in het huishouden hebben ook  :-X
Onbegrijpelijk... :nooo:

Gister aten we penne met kaassaus en tomaten-uisalade in azijn.
Vanavond burgers met cheddar en jong belegen goudse kaas, ijsbergsla, tomaat, augurk en ui op een sesambroodje. Komkommersalade ernaast.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 maart 2014, 19:45:34
Wegens lui en geen zin: pizza besteld!
Met ui en champignons en extra kaas  :angel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2014, 20:04:52
Vanavond spaghetti aglio e olio, met roergebakken spinazie met knoflook en pijnboompitjes. Dat is altijd even werk qua voorbereiding, want ik vind spinazie erg lekker maar spinaziesteeltjes van grove spinazie niet  :-[
De spinaziesteeltjes gaan niet verloren, die gaan morgenochtend in het glas ontbijtsap.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 maart 2014, 21:11:28
Citaat van: Bast op 17 maart 2014, 19:31:16
Bizarre verhoudingen inderdaad. Ik ken iemand die aangeeft gezond proberen te eten, toch 2x groenten per week :o En dan nog een vegetarier in het huishouden hebben ook  :-X
Onbegrijpelijk... :nooo


Ik begrijp dat ook niet, kijk af en eens een pizza ofzo, maar standaard zo weinig groenten? En het is zo lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 maart 2014, 21:23:21
bami met satesaus en een eitje
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 maart 2014, 21:39:20
Citaat van: LL de Ling op 17 maart 2014, 21:23:21
bami met satesaus en een eitje

ja maar, het is morgen pas dinsdag!  :)
Hier st marcellinkaasje, nog iets geitenkazerigs uit Spanje, lekker brood met aioli, ijsbergsla met veel rode paprika, gegrilde courgette, olijven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 maart 2014, 22:21:05
Citaat van: Selly op 17 maart 2014, 21:39:20
Citaat van: LL de Ling op 17 maart 2014, 21:23:21
bami met satesaus en een eitje

ja maar, het is morgen pas dinsdag!  :)

Ja, goed opgemerkt, maar de eieren moeten ook een keer op. En morgen eet ik niet thuis.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 maart 2014, 22:31:28
Gisteren heerlijk uiit eten bij Eetatelier in Arnhem (bio/vega).

Vandaag risotto met erbij gebakken spinazie, kastanjechampignons en nootjescrumble uit onze toffe nieuwe semi-diepe borden van Ikea (word ik blij van!).

Voor morgen nog even iets simpels verzinnen voor carni-stiefzoon en mezelf. Tips anyone?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2014, 11:14:55
Vanavond nasi met gebakken tahoeblokjes. Van de taugeh in het bamipakket maak ik met atjar tjampoer en komkommer een frisse salade voor erbij, ik vind taugeh koud altijd lekkerder dan warm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 maart 2014, 12:20:03
Zondag de vegetarische groentenschotel van Dunya Locante, gisteren een lekkere venkelsalade (met grapefruit, munt, witte turkse kaas, rode paprika, sinds ik ontdekte hoe goed venkel combineert met citrusvruchten een favoriet van mij).
Vanavond pom met kouseband hoop ik.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 maart 2014, 19:25:52
Burgers, saus en broodjes over van gister, dus weer zo'n cheeseburger. Erbij een aardappelovenschoteltje met tomaat, ui en mozzarella die op moet.
Als ik nog fut heb komen er pannekoeken (of is het pannenkoeken?) toe, want er moeten blauwe bessen en karnemelk op.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 maart 2014, 21:00:25
Risotto met o.a witte wijn, champies, waterkers en aardperen. Het was me nog nooit zo opgevallen hoeveel waterkers en aardperen op elkaar lijken, qua smaak. Lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 maart 2014, 07:35:37
Salade van chinese mie, wortel, komkommer, tomaatjes, rode kool, snijbonen, little gem, shiitake, bosui, pinda's, koriander en een dressing van golden mountainsaus, limoensap, gembersiroop, sambal, sojasaus en rijstazijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 maart 2014, 09:07:23
Gisteren gegeten bij mijn goede vriend ex. Hij was lui en verwarmde diepvriespizza. Met een eitje erop :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 maart 2014, 09:39:40
Vanavond kaasfondue bij vrienden, morgenavond tortillachips, chili en vooral heel veel guacamole.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 maart 2014, 14:04:00
Vanavond sushiiiiii!

Morgen ook chili, Sam heb je een lekker recept? Ik gooi meestal maar wat bij elkaar, komt altijd wel goed maar sta natuurlijk altijd open voor nieuwe recepten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 19 maart 2014, 14:10:02
volkoren pasta met spinazie en blauwe kaas (castello)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 maart 2014, 14:53:39
Speltpannenkoeken met zuurkool en linzen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 maart 2014, 16:22:07
Salade met gorgonzole en gemengde noten
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 maart 2014, 17:15:04
Uiteten in Leuven met de vriendinnen, hopelijk kan ik ze overtuigen om een van de suggesties uit de draad Leuven te bezoeken, Greenway, De Appel of Lukemieke.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 maart 2014, 19:15:22
Bij moeders kreeg ik rijst met gewokte Thaise k&k groentenmix in k&k pad thaisaus en chilisaus, ben je letterlijk zoet mee... ::)
Toe nog meer zoet, pavlova met rood fruit.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 maart 2014, 23:25:34
Citaat van: Joske op 19 maart 2014, 17:15:04
Uiteten in Leuven met de vriendinnen, hopelijk kan ik ze overtuigen om een van de suggesties uit de draad Leuven te bezoeken, Greenway, De Appel of Lukemieke.
En het werd een (veel te zoete en te hete) vegetarische lasagne bij Domus. De vriendin uit Bulgarije snakte naar Belgische kost, en wij waren te laat, dus was de keus zonder ons gemaakt,  :nopompom:

Maar al bij al toch een leuk weerzien en een leuke avond. En we maakten plannen om de volgende keer echt naar Lukemieke te gaan!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 maart 2014, 19:47:08
Citaat van: Joske op 19 maart 2014, 23:25:34
Citaat van: Joske op 19 maart 2014, 17:15:04
Uiteten in Leuven met de vriendinnen, hopelijk kan ik ze overtuigen om een van de suggesties uit de draad Leuven te bezoeken, Greenway, De Appel of Lukemieke.
En het werd een (veel te zoete en te hete) vegetarische lasagne bij Domus. De vriendin uit Bulgarije snakte naar Belgische kost, en wij waren te laat, dus was de keus zonder ons gemaakt,  :nopompom:

Nou ja, gezelligheid is idd ook belangrijk  :)

Hier aubeginerolletjes met miso, silken tofu, komkommersalade met zeewier, tomaatjes met gember en sojasaus, avocado met sesamzaad, Japanse pickles, Japanse rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2014, 20:08:42
Koolrabi, wortel en paprika in een yoghurtcurry. Erbij een pilao van rijst, linzen en ui.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 20 maart 2014, 21:48:03
thaise roerbakgroenten , kastanjechampignons en zilvervliesrijst.
op bord nog sambal erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 maart 2014, 18:15:46
Couscoussalade met munt, koriander,  feta, ui, kikkererwten en tomaatjes, met wat citroensap en olijfolie. Tuinbonen in harissa, en Marokkaans brood met hummus met jalapenopepers. Allemaal zelf afgehaald  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 21 maart 2014, 18:48:52
V. maakt spinazietaart  :yummie:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 maart 2014, 19:57:26
Voorafhapje van pulauri met groene mango-pepersaus. Gevolgd door een raapstelenstamp met verse mierikswortel erdoor, uienjus en een Tivall vegarookworst. Toe delen we een stukje walnootcake en een red velvetcupcake.
Het is immers weekend :cheer:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Suzanne01 op 21 maart 2014, 20:37:09
Wij aten vanavond een soort van tarte tatin van ui met daarbij een groene salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 maart 2014, 21:04:00
Hier rijst met gebakken tempé, eitjes in tomatensaus en sajour lodeh.  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2014, 21:09:46
Spaghetti aglio, olio e peperoncino - met daslook. Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, koolrabi, wortel en puntpaprika met mosterddressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2014, 18:02:39
Käsespätzle met paprika. Erbij salade: ijsbergsla, rucola, koolrabi, wortel en bleekselderij met een yoghurtdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 22 maart 2014, 19:15:54
Andijvie stamppot met tofureepjes
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 maart 2014, 20:52:13
Wraps met grote, witte bonen, ijsbergsla, geraspte kaas, pepertjes, gegrilde aubergine zure room.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 22 maart 2014, 22:15:01
Hier ook wraps met tofureepjes, kidneybonen en allerlei groenten. In plaats van ijsbergsla hadden we andijvie erbij omdat ik vergeten was sla te kopen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2014, 23:32:13
Citaat van: M. op 22 maart 2014, 22:15:01
In plaats van ijsbergsla hadden we andijvie erbij omdat ik vergeten was sla te kopen.
Lijkt me prima, toch? In Duitsland wordt andijvie vrijwel uitsluitend, net als sla, in salades gebruikt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 maart 2014, 13:18:29
Ik eet andijvie ook meestal als sla, lekker.
Vanavond een grote pita met falafel, tzaziki, harissa, komkommer en kerstomaatjes, met rodekoolsalade erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 maart 2014, 13:55:09
We hebben volop wilde voorjaarspostelein en hier en daar ook nog wat paardenbloemblad (= salade de pis-en-lit, pissenbeddensla, de eerste groene blaadjes die in de Alpen boven de sneeuw uitsteken en dan in kleine groentewinkels te koop zijn). Met een kwart peer, een klein beetje rauwe venkel, olijfolie, wat venkelzaad en mosterdzaad, zout en citroensap is dat een mooie salade. Aten er lasagne gevuld met bloemkool/kaas/venkel bij, prima sperzieboontjes uit Egypte in wat boter en een beetje groene asperges in olijfolie/boter.
Vandaag staat een rode kool-venkel-peersalade op het programma, basmatirijst, aspergecurry en gefrituurde tempe. Ik meen dat mijn vrouw er nog iets bij heeft bedacht want ik zag een geschilde wortel liggen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 maart 2014, 18:40:23
Gratin dauphinois, gevulde jalapeno's op Basts manier, linzen-pompie. Sinaasappel met oranjebloesemwater na.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 maart 2014, 18:56:19
Gegrilde feta, gebakken tomaatjes, pasta en gegrilde courgette.

Gisteren in heemstede tortelini met ricotta, brandnetel en safraansaus: erg smaakvol!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 maart 2014, 16:22:25
Pasta met broccoli, champignons en mosterd-roomsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 maart 2014, 16:48:16
Zaterdag lekkere salade ( met geitenkaas...!) bij Open in Rotterdam gegeten, gisteren een goed gevulde salade met beetje pasta en veel gebakken paddenstoelen, vandaag mosterdsoep met ?? Zal vast een salade bij zijn maar wat nog meer is afhankelijk van kastinhoud.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 maart 2014, 19:50:26
Linzensoep
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2014, 20:12:46
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met de laatste blaadjes daslook uit de tuin. Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, wortel, bleekselderij en koolrabi, met yoghurt-citroen-honingdressing en bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 maart 2014, 20:30:58
Citaat van: Eelco op 24 maart 2014, 20:12:46
Spaghetti aglio, olio e peperoncino

zeg, hoe vaak eten jullie dat wel niet  :P

hier was toen ik thuis kwam net een heerlijke andijviestamp gemaakt, met echt heel lekkere andijvie  :D Erbij Tivall rookworst en diverse piccalillies.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 maart 2014, 22:26:41
Noedels met een boemboe van gember, knoflook, rode peper, laos, sereh, hindoestaanse massala en nog allerlei andere kruiden. Hierbij broccoli, aubergine, oosterse wokblokjes en pinda's. En ik had er nog seroendeng over, maar mijn man niet. ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2014, 23:45:12
Citaat van: Selly op 24 maart 2014, 20:30:58
Citaat van: Eelco op 24 maart 2014, 20:12:46
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
zeg, hoe vaak eten jullie dat wel niet  :P
Zo vaak mogelijk!  :D De laatste tijd inderdaad wel zeer regelmatig. Snel klaar, prima combi met een salade, en gewoon heel erg lekker (vooral met de verse daslook, die nu dus helaas op is). Sowieso is Kristof de laatste tijd erg pasta-minded.

Misschien een leuke uitdaging: probeer, aan de hand van wat ik kook, te raden of Kristof en ik samen eten, of dat ik alleen eet (wegens repetitie of voorstelling). Volgens mij is dat niet eens zo heel moeilijk.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 maart 2014, 06:38:51
Citaat van: LL de Ling op 24 maart 2014, 19:50:26
Linzensoep
ik ook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 maart 2014, 08:48:05
Gisteren nasi met Mora-Veggiesateh (wij vinden dit eigenlijk harstikke lekker product), cassave en zilveruitjes.

Vanavond lasagne, jummie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 maart 2014, 10:41:23
Gisteren Thaise soep die mijn vrouw maakte door ui, wat wortel, citroenblad, bouillonpoeder, ketumbar, knoflook en suhun en een scheutje kokosmelk  in water te koken; een sort nasi goring die ik maakte van rest rijst, geelwortel, ui, rode paprika, knoflook, komijn, sambal, ketumbar en kencur; soja-gluten bakseltjes van AH en een mango-agar2 pudinkje dat we kregen van de toko waar we vaak victualiën (huh) kopen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 maart 2014, 15:27:32
Quiche met champignons, paprika en zongedroogde tomaatjes. En met drie soorten kaas: oude cheddar,  parmezaan en feta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2014, 20:08:08
Een fijne ovenschotel van afwisselend aardappelschijfjes en gegrilde aubergine, met een dun laagje pittige tomatensaus ertussen. Bestrooid met een dun laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 maart 2014, 21:32:44
Gevulde pasta van de AH, met broccoli, champies, courgette en tomatensaus. Met geraspte pecorino  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 maart 2014, 21:58:52
Gebakken spitskool en prei met smaakmakers, Tivall wokblokjes, bruine rijst, sambal.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 25 maart 2014, 23:06:27
Pita, shoarma van de Vegetarische slager, knoflooksaus, radijskiemen, olijven, augurkjes. Veel romaatjes. Meer pita, linzen/curryspread, radijskiemen, olijven, augurkjes. Kokosnoot stukjes toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 maart 2014, 09:46:53
Vanavond maakt F de rokerige fritatta van Yotam Ottolenghi. Jummie, ziet er lekker uit!

Zaterdag maakte ik zijn knoflooktaart, ook heel erg lekker (en slechts 13 tenen knoflook voor 2 personen :P)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 maart 2014, 18:32:10
Venkelsalade en aardappeltjes uit de oven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 maart 2014, 20:03:04
Frietjes, rode koolsalade met tahin en radijs, kaasrolletjes, appelmoes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 maart 2014, 20:12:51
Citaat van: Selly op 26 maart 2014, 20:03:04
kaasrolletjes

Klinkt leuk, als vele mogelijkheden ???

Hier ook verse daslook :D, maar dan door de tomaten-botersaus van Marcella Hazan bij spaghetti. Vooraf gegaan door een hard gekookt eitje met kewpiemayo en bieslook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 26 maart 2014, 21:57:42
vegan omelet met lenteui en paprika, sperziebonen en couscous.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 maart 2014, 22:16:12
Citaat van: Bast op 26 maart 2014, 20:12:51
Citaat van: Selly op 26 maart 2014, 20:03:04
kaasrolletjes

Klinkt leuk, als vele mogelijkheden ???


Van die kaasstengels! Zo heten ze ook. Die dure  >:(
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 maart 2014, 23:02:59
Ken ze alleen van Topking volgens mij...

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2014, 23:16:56
Pasta bolognese. Met sojagranulaat dus, en met wortel, knol- en bleekselderij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 maart 2014, 11:07:39
Gisteren: Thaise dunne soep (nou ja, ik noem hem maar zo), eisalade, salade met wortel en rode sla, gekookte aardappel met olijfolie en zout, kerryburger van AH, gebakken prei, wijnen.
Vanavond: uit eten bij vrienden, wauwelen over het Brandenburger Tor, het jaar 0 dat niet bestaat omdat de Romeinen geen 0 kenden, Chinezen die bij de geboorte 1 tellen (Chinezen zijn dus een jaar ouder dan wij zouden tellen: oh wat zien ze er nog jong uit), over de driehoek van Pascal en het voor mij onbegrijpelijke getal e van Euler en daarna zal het wel onkout worden, TV-radio wauwel. Wat een worstzin overigens.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2014, 16:39:46
Na een aantal dagen vliegtuigvoer en buffetten waar weinig spannends vegetarisch te krijgen was, vanavond weer lekker zelf koken. Ik denk dat het couscous met ratatouille gaat worden, lekker veel groente.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 27 maart 2014, 18:09:46
Wij hebben laatst deze gegeten: http://vegangela.com/2011/04/09/easy-baked-tomato-risotto/ (met verse spinazie, zelfgemaakte tomatensaus en pompoen toegevoegd). Ik wilde het graag hier mededelen omdat het zo lekker was, maar toen was ineens het forum weg. Gelukkig is het weer terug! ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 maart 2014, 19:09:38
Noedelsalade met wortel, paprika, komkommer, paksoi, ui, pinda's, koriander, vega kipstuckjes en een dressing van citroensap, golden mountainsaus, chilisaus, vega oestersaus en sojasaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 maart 2014, 21:50:10
Broodjes kaas. Maar met 19 minuten overstaptijd, ga ik wellicht nog friet halen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 maart 2014, 22:20:18
Nepkip uit de vriezer, tjauw min met chinese kool en erbij ingelegde komkommer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 maart 2014, 22:41:04
Citaat van: bambi op 27 maart 2014, 21:50:10
Maar met 19 minuten overstaptijd, ga ik wellicht nog friet halen.

Hé kan dat weer  :D of herinner ik me verkeerd dat dat niet kon.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 maart 2014, 23:22:04
Ik moest vanavond invallen op mijn  werk, dus thuis snel wat eten in elkaar geklust om mee te nemen.
Het werd quinoa met zoete aardappel, aardpeer, uitje. Verder veel kruiden, o.a kaneel, gember, komijn, paprikapoeder. Met verse koriander en munt, geroosterde pompoenpitten en rozijntjes  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 28 maart 2014, 00:28:32
Citaat van: Selly op 27 maart 2014, 22:41:04
Citaat van: bambi op 27 maart 2014, 21:50:10
Maar met 19 minuten overstaptijd, ga ik wellicht nog friet halen.

Hé kan dat weer  :D of herinner ik me verkeerd dat dat niet kon.

Hoe bedoel je, wel of niet kunnen?

En waarom zegt bambi als randstedeling friet ipv patat?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 maart 2014, 07:20:16
Citaat van: Poek op 28 maart 2014, 00:28:32
Citaat van: Selly op 27 maart 2014, 22:41:04
Citaat van: bambi op 27 maart 2014, 21:50:10
Maar met 19 minuten overstaptijd, ga ik wellicht nog friet halen.

Hé kan dat weer  :D of herinner ik me verkeerd dat dat niet kon.

Hoe bedoel je, wel of niet kunnen?


Ivm allergie!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 maart 2014, 10:52:40
Citaat van: Selly op 28 maart 2014, 07:20:16
Citaat van: Poek op 28 maart 2014, 00:28:32
Citaat van: Selly op 27 maart 2014, 22:41:04
Citaat van: bambi op 27 maart 2014, 21:50:10
Maar met 19 minuten overstaptijd, ga ik wellicht nog friet halen.

Hé kan dat weer  :D of herinner ik me verkeerd dat dat niet kon.


Ivm allergie!


Hoe bedoel je, wel of niet kunnen?

Als ik veel of vaak (2 dagen achter elkaar bv) aardappel eet, dan krijg ik buikpijn. Van een frietje ook wel een beetje, maar het ruikt zo lekker als iemand anders het eet in de trein. Maar saved by the bell, om middernacht is er helemaal niks meer te krijgen op CS.
Toen maar naar de automaat: met zo'n honger kan je echt genieten van KitKat. Wat een smaak-intensie!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 maart 2014, 15:08:54
Vanavond lekker pizza eten met vriendinnen. Zin in!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 maart 2014, 14:38:50
ovenschotel met aardappel, tomaat, kaas, creme fraiche, ei, bieslook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 maart 2014, 19:08:10
Spinazie met ui en knoflook gestoofd, met kerstomaten, oesterzwammen in lookolie aangebakken en met wat limoen, room en witte wijn gestoofd, bulgur erbij.
(Isabella vond het goed  ;))
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 maart 2014, 20:33:23
Simpele volkoren spaghetti met champies, lente-ui en courgette, met geraspte pecorino en wat rode pesto. Verder salade caprese(schrijf je dat zo?); lekkere trostomaten, buffelmozzarella, bascilicum en beetje olijfolie en peper.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2014, 20:43:10
Luie dag: pistoletje met vegoballetjes. Mwah, maar wel snel klaar. Erbij voor lekker en gezonder: grote bak stoofpeertjes.
Oh ja, vanmorgen vers sap van granny smith, bleekselderij, komkommer en spinazie. Prachtig groen en erg lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2014, 21:05:20
Een fijne, luchtige aardappelpuree. Sellerieschnitzeltjes. Een salade van ijsbergsla, bleekselderij, puntpaprika en kidneybonen met een mosterd-honingcitroendressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 29 maart 2014, 21:10:39
Een restje van deze (http://www.theppk.com/2014/01/black-eyed-pea-curry-with-collards-potatoes/) curry maar dit keer zonder de avocado mango salsa (die wel erg lekker was trouwens).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 maart 2014, 14:11:03
Soep staat te trekken van ui, knoflook, bloemkool, prei, gember, venkel, komkommer, kool, en er zit ook wat gort in en een korst brood. Op smaak brengen met komijn, masala tandoori, bouillonpoeder en surikerry.
Spaanse tortilla waaropop het laatst een deken van spinazie, tofu 'koekjes' (platte frikadellen) van gemalen, gebakken tofu, ei, wortel, ui, zout. en ik denk een of andere salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 maart 2014, 17:57:46
Die ceviche van heer Sven is interessant. Dat citroenzuur met vis: ik denk eiwithydrolyse; met champignons, tja, ietwat eiwit maar toch een ander soort chemische reactie, schat ik. Maar leuk allemaal.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 maart 2014, 18:10:21
Nasi goreng met prei, wortel, stevige tofu van de toko, spitskool en een lading specerijen. Japanse pickels erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 maart 2014, 20:02:11
Uit Veg maakten we de salade van rode kool, sinasappel, peper, zout en olijfolie.
Erbij brood met olie en grof zeezout en wat olijven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 maart 2014, 20:28:26
Pizza!

(Met 2 plakjes wilmersburgerkaas die ik helemaal niet terugproefde)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2014, 21:25:00
Een risotto met tomaat, ui, bleek- en knolselderij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 maart 2014, 10:18:44
Er zijn weer asperges! Zaterdag voortreffelijk gegeten bij een klant van ons. Op zijn Vlaams, natuurlijk.
Asperges mogen niet helemaal platgekookt zijn en mogen ook niet te hard meer zijn. En goed gekuist natuurlijk, zonder overblijvende bittere schil.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 maart 2014, 12:12:27
Vanavond wordt het tempeh kering, basmatirijst en gewokte paksoi en champignons met wat ketjap en sambal.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 maart 2014, 18:10:14
Gister een zwarte bonen-maisstoofpotje in tomaten-pindasaus met o.a. pepertjes, komijn en koriander. Erbij een spinaziekaasovenschoteltje en pitabroodjes om te soppen, aangezien ik de rijst was vergeten :bloos:
Vanavond geinspireerd door Big Vegan, rendang met sperziebonen, wortel en aardappel. Pandanrijst, cassavechips, hard gekookt ei en ingelegde komkommer erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 maart 2014, 18:17:42
Zelfgemaakte tomatensoep, erbij broodje mozzarella met tomaat. Straks als toetje: stoofpeertjes, en dan is de diepvriesvoorraad stoofpeertjes helaas op.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 maart 2014, 18:48:48
Citaat van: Bast op 31 maart 2014, 18:10:14
Gister een zwarte bonen-maisstoofpotje in tomaten-pindasaus met o.a. pepertjes, komijn en koriander. Erbij een spinaziekaasovenschoteltje en pitabroodjes om te soppen, aangezien ik de rijst was vergeten :bloos:
Vanavond geinspireerd door Big Vegan, rendang met sperziebonen, wortel en aardappel. Pandanrijst, cassavechips, hard gekookt ei en ingelegde komkommer erbij.


Lekker!
Hier een allegaartje: spaghetti met knoflook, olijfolie en rode peper, wilde blaadjes-salade met bloemetjes, een restje (hapje) eiersalade met dragon, hele grote olijven en dan nog wat spulletjes die ik op een culinaire bijeenkomst vanmiddag kreeg: een stukje foccacia, een orzosalade met venkel, een bananensapje. En zo nog een stukje brownie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 31 maart 2014, 19:52:53
Restje kaassaus uit de diepvries met stukjes knackworst en spirelli.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2014, 20:57:14
Citaat van: Selly op 31 maart 2014, 18:48:48
spaghetti met knoflook, olijfolie en rode peper
Hier ook spaghetti aglio, olio e peperoncino (ja, alweer  ;D ). Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, paprika en kidneybonen met citroen-abrikozendressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 april 2014, 02:00:44
Tussendoor pasta met broccolipesto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 april 2014, 16:12:31
Basmati rijst, koluyuk (ik vind dit een soort China-schotel Hawaii), sperzieboontjes, en zeker nog meer, denk ik. Mijn vrouw was bezig ermee.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 april 2014, 16:49:36
Citaat van: Eelco op 31 maart 2014, 20:57:14
Citaat van: Selly op 31 maart 2014, 18:48:48
spaghetti met knoflook, olijfolie en rode peper
Hier ook spaghetti aglio, olio e peperoncino (ja, alweer  ;D ). Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, paprika en kidneybonen met citroen-abrikozendressing.

Gelukkig zorg je voor variatie in de salade en de dressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 april 2014, 18:59:53
Hamburgerbroodjes waren in de aanbieding en geen puf voor ingewikkeld gedoe, dus we eten burgers met ijsbergsla, mosterd, ketchup, witte ui en augurk. Ingelegde radijs als bijgerechtje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 april 2014, 21:13:41
Pasta met tomatensaus,  courgette,  paprika,  ui en parmezaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 april 2014, 21:33:17
Tortilla met bonen, avocado, room, paprika, tomaatjes, ui en knoflook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2014, 21:41:29
Falafel! Zelfgemaakt natuurlijk. In pitabroodjes, met op de 'salad bar': ijsbergsla, wortel, knolselderij, paprika, tomaat, pepertjes, peterselie en yoghurt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 april 2014, 15:39:19
Falafel op een grote volkoren pita, met yoghurt-koriander-knoflooksaus, harissa, komkommer en ui. Erbij rucolasalade met tomaat.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 02 april 2014, 18:17:28
Hier ook al falafel. Met een volkoren pita, harrisa-mayo, olijven, komkommer, wortel, zongedroogde tomaat, veldsla en (platte) peterselie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 april 2014, 18:48:03
Rijst en gewokte groenten met tofu, onder andere komkommer, paprika, gember, ui en tomaatjes
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 02 april 2014, 19:55:34
Na een paar dagen eten uit de vriezer ivm ziek zijn voelde ik me vandaag weer goed genoeg om te koken, maar ik hield het wel simpel. Aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, gebakken sperziebonen met knoflook, en vegaworstjes die mwah waren.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2014, 20:39:39
Groene asperges! Erbij gekookte aardappelen met peterselie, en een simpele salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 april 2014, 21:44:58
Hier met Annemieke snelle tapas: aardappeltjes en broodjes met aioli, groene salsa (vd winkel), artisjokkenhartjes, Griekse salade, grote olijven, gebakken oesterzwammen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 03 april 2014, 11:37:28
Citaat van: Selly op 02 april 2014, 21:44:58
Hier met Annemieke snelle tapas: aardappeltjes en broodjes met aioli, groene salsa (vd winkel), artisjokkenhartjes, Griekse salade, grote olijven, gebakken oesterzwammen.

Het zag er heerlijk uit op de foto!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 april 2014, 18:02:50
De avocado's zijn heel lekker op het moment dus ik eet er elke dag één: eergisteren met zwarte bonen, tabasco en een klein beetje hele pittige brokkelkaas - als bedje voor de hamburger en daarbij een salade (sla, tomaat, groene parika). Gisteren ging de avocado door de sla waar ik verder alleen maar ciderazijn aan toevoegde. Erbij wat pasta met tomaten/kappertjessaus.
wat ik vandaag met die avocado ga doen weet ik nog niet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2014, 22:09:03
Alweer groene asperges, want die moesten op. Erbij aardappelpuree (luchtig geklopt met een garde), sellerieschnitzeltjes en een kleine salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2014, 11:11:03
Citaat van: Eelco op 03 april 2014, 22:09:03
Erbij aardappelpuree (luchtig geklopt met een garde),
Rare vraag: is aardappelpuree niet altijd luchtig geklopt met een garde? Ik zou niet weten hoe ik aardappelpuree zou moeten maken zonder garde? Klinkt een beetje als "hachee met een uitje" :)

Is trouwens wel een goede tip, ik ga vanavond aardappelpuree eten. Misschien als onderdeel van een shepherd's pie, kan ik meteen nog wat restjes groente opmaken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 april 2014, 12:03:51
Citaat van: Sam op 04 april 2014, 11:11:03
Citaat van: Eelco op 03 april 2014, 22:09:03
Erbij aardappelpuree (luchtig geklopt met een garde),
Rare vraag: is aardappelpuree niet altijd luchtig geklopt met een garde? Ik zou niet weten hoe ik aardappelpuree zou moeten maken zonder garde? Klinkt een beetje als "hachee met een uitje" :)


Ik gebruik nooit een garde, alleen stamper en lepel. Wordt ook luchtig. Toch wel een idee, die garde, ik ga het eens proberen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2014, 12:21:36
Citaat van: Selly op 04 april 2014, 12:03:51
Citaat van: Sam op 04 april 2014, 11:11:03
Citaat van: Eelco op 03 april 2014, 22:09:03
Erbij aardappelpuree (luchtig geklopt met een garde),
Rare vraag: is aardappelpuree niet altijd luchtig geklopt met een garde? Ik zou niet weten hoe ik aardappelpuree zou moeten maken zonder garde? Klinkt een beetje als "hachee met een uitje" :)
Ik gebruik nooit een garde, alleen stamper en lepel. Wordt ook luchtig. Toch wel een idee, die garde, ik ga het eens proberen.
Ik maakte tot dusver aardappelpuree ook altijd gewoon met stamper en lepel. Voor mij was de garde dus een kleine ontdekking. Beide varianten zijn lekker, maar toch echt anders qua consistentie en luchtigheid.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2014, 13:06:30
Ik vind een garde echt essentieel voor lekkere aardappelpuree. Wel opletten dat je niet te lang of te hard doorklopt, dan wordt het lijmerig. Voor perfecte aardappelpuree stoom ik de aardappels overigens altijd, dan worden ze minder nat en krijg je mooier kruim.
Vergeet ik bijna het belangrijkste stuk gereedschap: de pureeknijper. Niks te stampen, knijpen! Ik vind dit de beste toevoeging aan mijn keukengereedschap van de afgelopen jaren. /me is wel een aardappelpureepurist...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 april 2014, 16:04:31
Gabakken aubergineblokjes, kleiaardappel (soort vergeten), kaasrechthoekjes van AH (slechte kwaliteit, slechte beet), zoete ui in kerrysaus, gemengde salade met o.a. mosterdblad en wortel
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 april 2014, 17:38:11
Gehaktovenschotel met laagje broccoli ertussen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 april 2014, 19:40:45
Hmm, nou moest er wel aardappelpuree op tafel komen natuurlijk! Rauwe andijviestamp met mierikswortel, een kuiltje uienjus en daslookbraadfilet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 april 2014, 19:52:24
Ik overweeg nu ook aardappelpuree. Terwijl ik echt een soort van aardappelpureetrauma heb.

Eerst maar eens uitzoeken hoe die aardappels heten die ik wel lust.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 april 2014, 19:53:20
Oja, ik at broodjes shoarma van de vegaslager, met sla, paprika, tomaat en uienringen. Gisteren at ik couscous met groenten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 april 2014, 20:14:10
Raapsteeltjesstamppot.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Suzanne01 op 04 april 2014, 22:22:08
Pizza.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 april 2014, 22:32:43
Nasi met prei, taugé, paprika, gebakken uitjes,  cassave chips, atjar, sambal en pindasaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 april 2014, 16:13:52
boekweit, walnotensaus met een beetje sesampasta, ui gestoofd inboter en witte wijn, andere groenten (moet nog kijken wat er is), een eiwitgerecht, ik denk kant en klaar van de AH in zo een bakje. Ik lijk wel een nitwit, maar zo ongeveer ging de discussie met mijn vrouw onder het wandelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 april 2014, 19:33:12
Broodje vegaburger met augurk, tomaat, ui, cheddar,  mosterd,  ketchup en mayo. Erbij pastinaakfrietjes met chilizout.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 april 2014, 19:45:55
Preitaart met cashewnoten en zongedroogde tomaten en wat veldsla met yoghurt-mieriksworteldressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 05 april 2014, 21:04:54
maaltijdsalade van : ijsbergsla, peen julienne, paprika, kerstomaatjes, mais, kidneybonen, zoete pepertjes gevuld met verse kaas, walnoten, (dressing: citroensap, olijfolie, peper en zout.)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 april 2014, 21:24:32
Ik kreeg een @Samhoud AH-nieuwe kant en klaarmaaltijd op gestuurd om te proeven, chili sin carne. Lekker, maar wel zout. De groenten waren erg knapperig. Het tomatengehakt waardoor deze maaltijden zich kenmerken herkende ik er niet zo in. Let trouwens op als je hem koopt: de chili heeft gelatine erin   :nopompom: De 3 anderen die er ook zijn (waarvan ik niet weet hoe ze smaken) zijn zonder gelatine, maar daar zit kaas die niet vegagestremd is in.

Omdat we de kkmaaltijd met 2 deelden en hij voor 1 was, aten we er ook nog een Portugese schotel bij, zelfgemaakt, niet kk: kort gekookte erg lekkere krielaardappels, gewokte spinazie met gerookte knoflook, tomaat, bloemkool met knoflooksaus. Rabarber met gember toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 april 2014, 17:01:19
Pad thai en een tomatensalade met sojasaus en lenteui. Mineola toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2014, 18:52:10
Pasta met kaassaus met heel veel verse spinazie erbij. Daarnaast nog twee grote glazen groentensap, dus ik heb mijn vitamines weer binnen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 april 2014, 19:21:20
Pizza met tomatensaus met prei en paprika, en 3 soorten kaas:cheddar, parmezaan en doruavel, een zachte pittige kaas die een beetje op kernhem lijkt. En nu ben ik een beetje misselijk  :-\
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 april 2014, 11:27:50
Misselijk door de grote hoeveelheid kaas Miranda? Heb ik ook wel eens, maar dan meer van kaas die niet gesmolten is, zoals als hapje bij een verjaardag. Blauwe gaat goed, maar ik moet geen gewone of brie zo eten, gegarandeerd misselijk.

Ik ga vanavond een soort ceasar salade maken, met romana sla, avocado, knoflookcroutons etc. Nu al trek in.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 april 2014, 11:52:03
Neuh, misselijk van de hoeveelheid pizza  :-[
Ik had gewoon eerder moeten stoppen met eten, maar ik vond het zo lekker....

Vanavond wokken met champignons, prei, taugé, paprika, bosui, koriander, noedels, sojasaus, rode peper, knoflook, gembersiroop, limoensap en cashewnoten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2014, 11:58:47
We waren gisteren op verjaardagsvisite bij mijn oudoom in Harlingen en die heeft Chinees aan laten rukken. Nostalgisch gedoe met bakjes, pakjes, zakjes en tasjes. Voor ons de welbekende vegetarische gerechten, die nog precies zo zijn als pakweg tien jaar geleden (of is het nóg langer geleden dat ik Nederlands-Chinees-Indisch heb gegeten?). En nog steeds krijg je veel te veel, dus de resten hebben we opgedeeld ("wel opeten, hoor"). Ik kan er de komende tien jaar weer tegenaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 april 2014, 12:06:28
Oeh, dat is lang geleden zeg, dat ik chinees uit bakjes heb gegeten. Ik vind de bami altijd wel erg lekker, maar het is altijd zo'n gedoe om vegetarische bami te krijgen (het gaat heel vaak fout) dat ik het lang geleden heb opgegeven. Laat me raden: jullie hadden Tjap Tjoy en Foe Yong Hai, met witte rijst?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dee op 07 april 2014, 13:41:01
Vanavond falafel, met flatbreads en lekker veel rauwkost.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 april 2014, 18:12:18
Gisteren Isa's broccoli-kikkererwtenschotel. Die was niet lekker.

Vandaag preitaart en veldsla.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 april 2014, 19:28:40
Pasta rode pesto met rode + groene paprika en extra pijnboompitten + basilicum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 april 2014, 19:36:42
Vega kip in Chinese rodebonensaus, gebakken paksoi en paddenstoelen met gember en vega-oestersaus, komkommersalade met sechuanpeper en rijst. Dadelijk nog een mineola.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2014, 20:41:18
Gewone gekookte aardappels met kleine camembertschnitzels. Erbij sla met komkommer, tomaat rtc.
Morgen risotto.Gisteren pasta met brie en ananas  ;D (vriend kookte)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 07 april 2014, 20:50:22
Saai, maar makkelijk: zilvervliesrijst, gestoomde broccoli en een Quorn burger, southern style (geen idee wat er southern aan was?).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2014, 20:56:09
Citaat van: Sam op 07 april 2014, 12:06:28
Laat me raden: jullie hadden Tjap Tjoy en Foe Yong Hai, met witte rijst?
Juist! Er bleek ook nog een bakje atjar te zijn, die hebben we ook meegekregen.

Vanavond dus een beetje van mezelf (een soort semi-Chinese roerbak van ui en venkel in pittige gember-tomatensaus, en gekookte rijst) en wat restjes Foe Yong Hai en atjar tjampoer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2014, 13:23:30
Door een last-minute roosterwijziging moet ik morgen tot 19.45 werken, dus ik eet dan de hoofdmaaltijd  op mijn werk.
Daarom ben ik nu maar alvast begonnen met Gado-gado te maken, longtong gekookt, eitjes zijn hard, straks nog tofu bakken, groentjes koken/snijden en een pindasaus maken. We hebben geen magnetron op het werk, dus ik maak de pindasaus wat dikker en roer en dan morgen wat heet water door.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 april 2014, 14:15:03
Zaterdag heerlijke hapjes bij De Olijventuin (waar we aperitiefden  ::) op het terras-zonder-terrasverwarming en het toch niet koud vonden terwijl de zon al weg was) gegeten. Zondag was de man ziek, een zeldzaamheid gelukkig, daardoor at ik alleen: een versgemaakt broccolisoepje en roggebrood met oude brokkelkaas. Gisteren diezelfde soep maar dan met limabonen er in als lunch en 's avonds een heleboel salade van botersla, avocado, witte kaas, ciderazijn en wat noten. De man kreeg fijngemalen spinazie met aardappelpuree en gebakken eitjes - standaard ziekenvoer in ons huishouden  :P.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 april 2014, 15:29:58
De prei was overvloedig aanwezig in de groentetas, en moet op. Daarom vanavond weer prei, nu in een risotto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2014, 20:44:11
Vanavond weer wat restjes van de Chinees (gelukkig is het nu op), met erbij: mie en een (alweer semi-Chinese) roerbak van ui, venkel, champignon en andijvie met knoflook, pepertje en sojasaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 april 2014, 21:59:21
Gnocchi met gebakken bloemkool, wortel, creme fraiche, kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 april 2014, 22:44:48
eerst de ergste honger gestild met noten en babyvijgen daarna rauwkostsalade met witte kaas en baba ganoush gemaakt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 09 april 2014, 00:53:17
Citaat van: Miranda op 08 april 2014, 15:29:58
De prei was overvloedig aanwezig in de groentetas, en moet op. Daarom vanavond weer prei, nu in een risotto.
Ook lekker met prei:
Prei anders (2 personen)
Bron: via de moeder van mijn man ;)
Wat heb je nodig? 1 paprika (in stukjes); 1 grote prei (in ringetjes); 1 bakje Quorn ongemarineerde stukjes; 1 theelepel sambal; scheut ketjap; scheut ketchup; klein lepeltje bruine suiker.
Hoe maak je dat? Bak de Quorn en haal het uit de pan. Bak de prei (houd een beetje prei rauw over) en daarna de paprika. Doe daarna de Quorn erbij. Doe de bruine suiker erbij, Doe de ketjap, ketchup en sambal erbij. Roer het geheel. Lekker met rijst erbij.

Wij aten bij Burgertrut, op hun nieuwe locatie in Rotterdam. Ik at de veganistische burger en mijn man de veganistische versie van de kapsalon. Altijd lekker! De nieuwe locatie was druk en gezellig. ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 april 2014, 07:47:26
Oh dat klinkt lekker, dank je. Voor de volgende ronde prei  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 april 2014, 09:38:33
Gisteren risotto zonder kaas (veganchallenge) maar met paddestoelen, doperwten, gistvlokken en een extra scheut witte wijn en erbij een groene salade met tomaat.

Vanavond iets met de nieuwe couscousburgers die F gisteren haalde bij AH.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 april 2014, 18:27:43
Salade van raapstelen, witlof, augurk, tomaatjes, bosui,walnoten, boerenkaas en hardgekookt ei. Met een dressing van olie, azijn, mayo, knoflook, mosterd, dille, honing,peper en zout.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 09 april 2014, 20:07:36
Andijviestamppot uit de vriezer, wat me enorm meeviel (nog nooit zoiets ingevroren). Met de vegan spekjes van de AH en een healthy planet gehaktbal.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 april 2014, 22:18:14
Hotdogs met ui, ketchup en mosterd. En hummus om tomaatjes in te dippen. Toe was er Ben&Jerry's, die nieuwe choco-hazelnootdinges.
Morgen weer een fatsoenlijk diner...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 april 2014, 22:24:20
Gebakken aardappeltjes, tomaat uit de oven, Tivall minihamburgertjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 april 2014, 10:30:39
Gisteren een vegetarian chilidog gegeten. Het is een klassieke combinatie in het buitenland, een hotdog met daarop een schep chili con carne, ik had een vegetarische versie met een best aardige knakworst en quorn chili. Ik vind het een rare combinate, een koud zacht broodje met dan een worstje met bite is best lekker, maar dan een kwak warme zachte chili eroverheen is een raar mondgevoel, de smaakcombinatie is wel OK. Het is niet iets dat ik zelf eens een keertje ga maken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2014, 10:49:58
Gisteren at ik andijviestamppot, met stukjes tomaat en geroosterde walnoten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 april 2014, 16:16:48
Gisteren spinazie met (best veel) kaas en een venkel/grapefruit salade met tomaat, botersla en noten. Deze week wel heel grote hoeveelheden groenten te eten, de man voelde zich aldoor niet lekker dus ik at maar door om niets weg te hoeven gooien. Ach, minder brood, pasta, aardappels of rijst is niet zo heel erg.
Vanavond zoiets als de noedels van de voorpagina.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 april 2014, 16:42:44
Citaat van: Sam op 10 april 2014, 10:30:39
een best aardige knakworst

Welk merk had je?

Vanavond bezoek van schoonfamilie, dus uitgebreid diner: keema matar (vegagehakt met doperwtjes, tomaat en meer), bijgerechtje van gebakken aardappel met nog nader te bedenken kruiding, gepofte bietjesraïta met de aangeraden Alpro sojayoghurt, basmatirijst met amandelschaafsel, mangochutney en een komkommerslaatje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 april 2014, 17:10:46
Een gast te eten. Salade met radijs, gekookt ei, radijsblad, afgebroeide tauge, zwarte boontjes, olie, citroen/ tomatenrijst, gebakken sojaeiwitdingen met tomatensaus en kecap, een klein groentenmengsel met wortel, gember, venkel, ui, knoflook, tomaat, een bladerdeegfflap gevuld met een bloemkool-eimengesel, manga en mangasojapudding.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 april 2014, 17:47:33
Citaat van: Bast op 10 april 2014, 16:42:44
Citaat van: Sam op 10 april 2014, 10:30:39
een best aardige knakworst

Welk merk had je?

Vanavond bezoek van schoonfamilie, dus uitgebreid diner: keema matar (vegagehakt met doperwtjes, tomaat en meer), bijgerechtje van gebakken aardappel met nog nader te bedenken kruiding, gepofte bietjesraïta met de aangeraden Alpro sojayoghurt, basmatirijst met amandelschaafsel, mangochutney en een komkommerslaatje.


Ik weet het niet, het was buiten de deur en ook nog eens niet in Nederland maar in de UK, en dan ook nog eens een bedrijfsrestaurant en geen commercieel restaurant, dus lastig achter te komen. Ze hadden meer bite dan de vegaknakworstjes van AH, en dat was wel lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 10 april 2014, 20:37:50
Hier maistortillas met gehakt-bonen-paprika-mais prutje, guacamole, tomaat en ijsbergsla.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 april 2014, 20:40:03
Couscoussalade van to go, eigenlijk bedoeld aks lunch. Ik ga zo nog wel op zoek naar iets, maar niet meer complete maaltijd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2014, 21:37:19
Een ovenschotel: aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes, begoten met mosterdsaus (met karwij- en venkelzaad) en bedekt met een dun laagje mozzarella, bestrooid met nigella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 april 2014, 21:56:41
Ovenratatouille met bulgur en gebakken geitenkaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 april 2014, 21:58:00
Champignons en paprika in een ketjapsausje, met basmati rijst
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 april 2014, 07:43:29
Aardappeltjes uit de oven met zeezout en rozemarijn. Salade van raapstelen met tomaat, komkommer, paprika, tuinkers, bosui en vinaigrette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 11 april 2014, 10:53:56
(Onverwacht) bij vrienden: risotto met echt heel lekkere paddestoelen en nog iets groenigs (spinazie ofzo, niet echt te proeven). Daarbij nog een salade van veel verschillende soorten sla met tomaat, kaas en dressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 april 2014, 15:00:41
Me op het werk tegoed gedaan aan soep, een struik bleekselderij en alpro m&c, straks iets lekkers van de vegetarische snackbar. Ik weet nog niet wat, ben een tijdje niet daar geweest en ze hebben nieuwe producten!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2014, 19:42:40
Andijviestamppot met stukjes tomaat. Erbij gebakken ui en champignon.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 11 april 2014, 20:47:16
Pasta met tomatensaus, aubergine, basilicum en parmezaanse kaas. Naar een recept van de groene meisjes. Ik ben niet zo'n fan van aubergine, maar op deze manier is het best te doen :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 april 2014, 22:01:09
Citaat van: Marthe op 11 april 2014, 20:47:16
Pasta met tomatensaus, aubergine, basilicum en parmezaanse kaas. Naar een recept van de groene meisjes. Ik ben niet zo'n fan van aubergine, maar op deze manier is het best te doen :)
Dat is toevallig. Wij aten deze ook vandaag. De parmezaanse kaas hadden wij niet, maar wel edelgist vlokken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 april 2014, 23:01:47
Gedoe waardoor ik de keuken niet echt kon gebruiken (zie baaldraad),  dus ik at een broodje kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 april 2014, 23:32:24
Wraps met zure room, avocado, tomaat en jalapenos, plus bruschetta en kleine aardappeltortillas met pittige tomatensaus. Met de eerste glazen rose van het jaar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2014, 19:56:05
Ui-venkel-champignonrisotto, met op het allerlaatst toegevoegde verse spinazie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 april 2014, 22:09:41
Vega pasta carbonara.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2014, 23:19:27
Gekruide couscous met rozijnen, munt en koriander, met een tomaten-kikkererwten-groentensaus met nog meer kruiden.
Morgen restje bij de lunch  ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 april 2014, 23:24:51
Citaat van: LL de Ling op 12 april 2014, 22:09:41
Vega pasta carbonara.
Ha mevrouw LL, u bent er nog, mooi. Hartelijke groet.
Wij aten vandaag in Den Bosch bij Het Grote Genoegen Vlaamse zaken met frites, kaaskroket, salade met gegrilde geitenkaas en dronken er een de Koninck bier bij. Selly en partner  aten  voortreffelijk met heer Karl en echtgenote in Brussel. Tja, baas boven baas, dat krijg je. Wisselden net per Skype gegevens uit. Mooi dat dat kan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 april 2014, 00:16:27
Citaat van: niewied op 12 april 2014, 23:24:51
Citaat van: LL de Ling op 12 april 2014, 22:09:41
Vega pasta carbonara.
Ha mevrouw LL, u bent er nog, mooi. Hartelijke groet.


Jazeker! Een groet terug aan u meneer Niewied.
Ik kom bijna dagelijks kijken, maar praat niet zo veel over eten. Ik zal eens vaker opschrijven wat het was. Tot binnenkort hier.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 13 april 2014, 01:20:39
De Dutch weedburger bij Arq in Rotterdam. Naast de burger ook nog sla in meerdere variëteiten, tomaat en komkommer. Ik vond de weedburger maar zo zo. Mijn man koos voor wrapjes (pannenkoekjes) met courgette en ui. Die vond ik erg lekker, dus we hebben ongeveer halverwege geruild. Er was ook nog een kom chili. Hij dronk er appelsap bij en ik een smoothie met kokosnootmelk, boerenkool, banaan, dadels, gember en kaneel. We konden nog wel een toetje op. Dat was ook omdat we het al zagen staan. Ik koos de worteltaart en  koos de brownie, maar ook ons toetje hebben we gedeeld. Onze cappuccino's deelden we niet, maar daar hadden we er 2 van.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 april 2014, 18:18:01
Gister biryani met kruidnagel, groene kardamom, kaneel, geelwortel en restje keema matar. Erbij een soort paneer jalfrezi.
Vanavond spinazie a la creme, rostirondjes en een hard gekookt eitje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 april 2014, 19:23:40
Erwtensoep, laatste keer voor het weer winter wordt denk ik.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 13 april 2014, 21:12:38
Zilvervliesrijst, gestoomde worteltjes en de mc2 burger van de vegaslager, lekker!
Bij de kaasafdeling van de supermarkt lag ook halloumi, nog niet eerder in een supermarkt gezien. Die halloumi ga ik later deze week vast een keer uit proberen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 april 2014, 21:18:33
Ovenschotel tomaat, aardappel, room ei, lenteui. Mineola toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 13 april 2014, 22:05:42
raapstelenstamppot met tofureepjes
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 april 2014, 23:09:49
o.a. een smaakvolle tomatenbouillon en een geslaagde combinatie van knolselderij en spinazie in het vegetarisch pop-up restaurant in het voormalig Café Rotterdam. Heel goed gegeten en gedronken, lekker, verrassend en met wat humor, goeie ingrediënten en uitzicht over de Maas  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 april 2014, 07:43:48
Krieltjessalade met witlof, gegrilde courgette, zongedroogde tomaatjes, feta en pesto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 april 2014, 19:08:38
De restaurant-ervaringen die in deze draad worden gepost, mag je, indien dat schikt natuurlijk alleen, ook best ipv hier in het restaurantforum posten hoor, bv in 'waar aten we vandaag' http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16966.0.html. Er mag wel wat meer leven in het restaurantforum  (zo met de crisis enzo) :D

Ik at baldorijst met dille, groene en rode linzen met allerlei Indiase specerijen en gebakken ui, Midden-Oosterse gekookte wortelsalade met munt en groene peper.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 april 2014, 20:13:54
Wittekoolsalade met kerstomaatjes, kappertjes, Turkse pepertjes, paprika en yoghurt-pestodressing. Erbij falafel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2014, 21:20:40
Couscous met 'zeven' groenten (bloemkool, wortel, puntpaprika, koolrabi, kikkererwten). Met de tomaat die als basis voor het 'kruidensoepje' diende, en knoflook, pepertje en gember, komen we inderdaad wel zo ongeveer op zeven uit  ;).

En terwijl de groenten pruttelden, heb ik weer een lading hummus gemaakt (met geroosterd sesamzaad), en een chutney van ui en peer, met nigella, gember en een kaneelstokje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 april 2014, 21:32:48
Klinkt weer goed Eelco :kwijl:

Hier werd het zwarte bonen-maisstoofpot met tomaat, ananas, chipotle, habanero, knoflook, korianderblad, met een spinazie-kaasmengselovenschoteltje, een schep sojayoghurt en verse tomaten-sjalot-limoensalsa. Brood en wat tortillachips erbij om te soppen en dippen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2014, 01:02:08
Citaat van: Bast op 14 april 2014, 21:32:48
Hier werd het zwarte bonen-maisstoofpot met tomaat, ananas, chipotle, habanero, knoflook, korianderblad, met een spinazie-kaasmengselovenschoteltje, een schep sojayoghurt en verse tomaten-sjalot-limoensalsa. Brood en wat tortillachips erbij om te soppen en dippen.
Dat klinkt ook niet verkeerd!

De chutney is nu afgekoeld en ik heb net een theelepeltje geproefd. Peer met nigella en gember is echt een geweldige combinatie. Ook goed dat ik er wat meer suiker dan gebruikelijk in heb gegooid.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 april 2014, 01:10:16
Eerste officiële fractievergadering. Om het te vieren had ik gekookt 

Voor aten we artisjokharten met amandelsaus en crostini met pijnboompitten, rozijnen, abrikozen en kappertjes. Hoofd was gnocchi met rucola-walnootsaus en geroosterde tomaten en na was bloedsinaasappelsorbetijs.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 april 2014, 09:52:23
Gisteren restantje chili sin carne met rijst, avocado en ijsbergsla met koriander en een limoendressing (jummie).

Vandaag 1-panspasta met broccoli, mais en pesto (Puur en Eerlijk pesto is veganistisch kwam ik laatst achter, handig tijdens de VeganChallenge).

1 mei eet ik denk ik een kaasfondue. Of een pizza gorgonzola. Of gewoon een homp kaas. Na 15 dagen vegan merk ik dat kaas (zuivel) weglaten uit je eetpatroon toch meer omvat dan ik van tevoren dacht.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2014, 12:21:40
Tortelini met groenten in bouillon, tomaat-buffelmozzarellasalade
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 april 2014, 18:24:27
Lasagne met tomatensaus en courgette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 april 2014, 18:58:35
Citaat van: Eelco op 15 april 2014, 01:02:08
Peer met nigella en gember is echt een geweldige combinatie.

Verse gember en wat voor soort peer?

Diepvriespizza hier.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2014, 20:30:34
Citaat van: Bast op 15 april 2014, 18:58:35
Citaat van: Eelco op 15 april 2014, 01:02:08
Peer met nigella en gember is echt een geweldige combinatie.
Verse gember en wat voor soort peer?
Verse gember inderdaad, en handperen - welke soort weet ik niet, want meegekregen van mijn oma (ze had bij de bingo een fruitmand gewonnen  ;D).

Vanavond een rest 'zeven' groenten (aangevuld met wat broccoli en zelfgemaakte groentebouillon uit de vriezer) met couscous.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 15 april 2014, 20:33:30
Rode uiensoep met knoflook, tijm, salie en rozemarijn. En een beetje pompoen/roggebrood. Een Vivera Chickenstyle filet met knoflooksaus. En zoete aardappel puree met ras el hanout en een beetje wortel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 april 2014, 21:56:30
Citaat van: superhelen op 15 april 2014, 09:52:23
Gisteren restantje chili sin carne met rijst, avocado en ijsbergsla met koriander en een limoendressing (jummie).

Vandaag 1-panspasta met broccoli, mais en pesto (Puur en Eerlijk pesto is veganistisch kwam ik laatst achter, handig tijdens de VeganChallenge).

1 mei eet ik denk ik een kaasfondue. Of een pizza gorgonzola. Of gewoon een homp kaas. Na 15 dagen vegan merk ik dat kaas (zuivel) weglaten uit je eetpatroon toch meer omvat dan ik van tevoren dacht.

Wel interessant om te merken he!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 april 2014, 22:15:49
Citaat van: Selly op 14 april 2014, 19:08:38
De restaurant-ervaringen die in deze draad worden gepost, mag je, indien dat schikt natuurlijk alleen, ook best ipv hier in het restaurantforum posten hoor, bv in 'waar aten we vandaag' http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16966.0.html. Er mag wel wat meer leven in het restaurantforum  (zo met de crisis enzo) :D

Ik at baldorijst met dille, groene en rode linzen met allerlei Indiase specerijen en gebakken ui, Midden-Oosterse gekookte wortelsalade met munt en groene peper.

Wat een moeilijke link.Kun je niet ergens op Forum een draad aanklikken?

Aten vandag gefituurde tempe (eerst gedroogd) en gefrituurde tempestukjes in palmsuikersaus, tomatenrijst met wortel, gebakken bloemkool, emping. Paulaner Hefeweissbier(Ringel-s) erbij.
Mooie maan, mars goed te zien.
Mp
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 april 2014, 07:53:58
Citaat van: niewied op 15 april 2014, 22:15:49
Citaat van: Selly op 14 april 2014, 19:08:38
De restaurant-ervaringen die in deze draad worden gepost, mag je, indien dat schikt natuurlijk alleen, ook best ipv hier in het restaurantforum posten hoor, bv in 'waar aten we vandaag' http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16966.0.html. Er mag wel wat meer leven in het restaurantforum  (zo met de crisis enzo) :D



Wat een moeilijke link.Kun je niet ergens op Forum een draad aanklikken?



Ja, Heer Niewied:  vegetarisch/special interests - restaurants - waar aten we vandaag?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 april 2014, 10:57:10
Citaat van: Selly op 15 april 2014, 21:56:30
Citaat van: superhelen op 15 april 2014, 09:52:23
Gisteren restantje chili sin carne met rijst, avocado en ijsbergsla met koriander en een limoendressing (jummie).

Vandaag 1-panspasta met broccoli, mais en pesto (Puur en Eerlijk pesto is veganistisch kwam ik laatst achter, handig tijdens de VeganChallenge).

1 mei eet ik denk ik een kaasfondue. Of een pizza gorgonzola. Of gewoon een homp kaas. Na 15 dagen vegan merk ik dat kaas (zuivel) weglaten uit je eetpatroon toch meer omvat dan ik van tevoren dacht.

Wel interessant om te merken he!

Inderdaad Selly, ik weet niet of ik het nou in het hokje 'verslavend' of 'gewoon lekker' moet plaatsen, het is wel een eye opener.

Verder vind ik het zo heerlijk om te zien dat er mensen zijn die, net als ik, op 07.53 al op een eet-forum te vinden zijn omdat ze dan al over het avondeten nadenken.
Als ik soms aan collega's vraag wat ze die avond gaan eten, kijken ze me een beetje warrig aan en zeggen: 'Oh dat beslis ik pas in de supermarkt'. Of ze eten altijd aardappels en hoeven alleen het vakje 'vl33s' en 'welk potje groente' in te vullen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 april 2014, 10:59:17
Ohja, vanavond eet ik 'helaas' een kliekje, maar kan me wel helemaal uitleven op een rabarber-aardbeientaart waarvan ik een recept ga testen.

Ik heb een rabarberplant in mijn moestuintje maar eigenlijk vind ik 'doodgekookte' rabarber (met veel suiker) geen klap aan, dus ik sta open voor nieuwe (hartige?) recepten!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 april 2014, 11:08:39
Citaat van: superhelen op 16 april 2014, 10:59:17
Ohja, vanavond eet ik 'helaas' een kliekje, maar kan me wel helemaal uitleven op een rabarber-aardbeientaart waarvan ik een recept ga testen.

Ik heb een rabarberplant in mijn moestuintje maar eigenlijk vind ik 'doodgekookte' rabarber (met veel suiker) geen klap aan, dus ik sta open voor nieuwe (hartige?) recepten!

De onderste helft bestaat uit hartige recepten: http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/12279-groente-van-de-week-rabarber
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 april 2014, 12:42:51
Citaat van: superhelen op 16 april 2014, 10:57:10
Inderdaad Selly, ik weet niet of ik het nou in het hokje 'verslavend' of 'gewoon lekker' moet plaatsen, het is wel een eye opener.

Verder vind ik het zo heerlijk om te zien dat er mensen zijn die, net als ik, op 07.53 al op een eet-forum te vinden zijn omdat ze dan al over het avondeten nadenken.
Als ik soms aan collega's vraag wat ze die avond gaan eten, kijken ze me een beetje warrig aan en zeggen: 'Oh dat beslis ik pas in de supermarkt'. Of ze eten altijd aardappels en hoeven alleen het vakje 'vl33s' en 'welk potje groente' in te vullen.
Allebei heel herkenbaar!
Kaas is de reden dat ik geen veganist ben, ik hou het op termijn echt niet vol, best jammer. Ei kan ik eventueel wel missen, maar kaas echt niet.
Ik kan ook 's morgens heel enthousiast zijn over mijn avondeten, nu heb ik gelukkig een collega die regelmatig al een maaltijd in de slowcooker heeft zitten als ze op kantoor komt, dus daar vind ik wel herkenning :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 april 2014, 13:58:33
Thanks Hiziki!

En Sam, ik heb voor mezelf ook besloten dat ik het prima vindt om zo nu en dan kaas te eten (liefst bio), maar het valt me nu pas op in hoeveel producten zuivel en ei verwerkt is, en dat is natuurlijk niet allemaal bio :-(.

Ik vind het lastig om tegen mezelf te zeggen: 'niet zo zeuren, het is toch vegetarisch?' als ergens zuivel in zit. Dan denk ik aan kistkalveren die zonder hun moeder weg staan te kwijnen en dan heb ik toch niet zoveel zin meer in zo'n koekje met weipoeder.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 april 2014, 18:21:47
Gisteren restje gnocchi met walnoot-rucolasaus en de laatste geroosterde tomaten. Vandaag pastinaak tarte tatin en gevulde tomaten met amandelsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 april 2014, 20:44:36
Ziti in vegagehakt-tomatensaus met oregano, heel veel knoflook en parmesan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 16 april 2014, 21:42:50
Een amuse (want te klein om voorgerecht te noemen) van rode uien soep (van gisteren). Kleine burgers van wortel, zwarte bonen, zoete aardappel en ras-el-hanout (deel van gisteren), ui, havermout, ketchup, sojasaus en peper met erbij koriander, augurk, zilveruitjes, groene pepers en olijven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2014, 22:09:31
Een lasagne met pittige tomatensaus, gegrilde aubergine en ui, en een vegan champignon-bechamelsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 april 2014, 14:15:20
Pannenkoeken! Van die amerikaanse (vegan) met blauwe bessen en maple syrup. Eens zien of het er bij mij op mn bord net zo lekker uitziet als op al die foto's die ik hiervan in de loop der jaren heb gezien.

Voor stiefzoon 'gewone' pannenkoeken met sp3k. Ik ga voor de 'beste stiefmoeder award' vandaag.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 april 2014, 17:20:34
Aardappelen met zout en olijfolie, salade van appel, bieslook, pisenlit, duizendknoop, harde eieren in groene saus (eet je vaak in Frankfurt a. M.), erwtjes, soep van venkel, ui en komkommer.

Het is vandaag Witte Donderdag. In Duitsland Gründonnerstag. Er is een gewoonte daar om dan spinazie en ei te eten, in elk geval veggie. Maar dat Grün heeft met lithurgische kleuren van doen uit de RK kerk. En zeker ook met de lente. De spinazie is erbij verzonnen.

 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 april 2014, 17:21:43
Citaat van: Antje op 16 april 2014, 21:42:50
Een amuse (want te klein om voorgerecht te noemen) van rode uien soep (van gisteren). Kleine burgers van wortel, zwarte bonen, zoete aardappel en ras-el-hanout (deel van gisteren), ui, havermout, ketchup, sojasaus en peper met erbij koriander, augurk, zilveruitjes, groene pepers en olijven.
Ik vind dit echt super.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 april 2014, 17:47:07
Diepvriespizza. Want moe en geen zin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 april 2014, 17:49:40
Citaat van: Miranda op 17 april 2014, 17:47:07
Diepvriespizza. Want moe en geen zin.

Kan toch ook lekker smaken? Er is ook geen wedstrijdje "zelf alles vers bereiden".
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 17 april 2014, 18:32:04
Ik maakte een bijna-zomerse quiche met paprika, tomaat, geraspte courgette, eieren en mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 april 2014, 18:44:59
Citaat van: karl op 17 april 2014, 17:49:40
Citaat van: Miranda op 17 april 2014, 17:47:07
Diepvriespizza. Want moe en geen zin.

Kan toch ook lekker smaken? Er is ook geen wedstrijdje "zelf alles vers bereiden".

Ik ben eigenlijk wel zo arrogant om te denken dat ik zelf lekkerdere pizza's kan maken  :angel:
Maar vandaag dus even niet. Zo'n diepvriespizza valt me meestal qua smaak nogal tegen, maar is wel gemakkelijk.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 17 april 2014, 19:44:17
Citaat van: niewied op 17 april 2014, 17:21:43
Citaat van: Antje op 16 april 2014, 21:42:50
Een amuse (want te klein om voorgerecht te noemen) van rode uien soep (van gisteren). Kleine burgers van wortel, zwarte bonen, zoete aardappel en ras-el-hanout (deel van gisteren), ui, havermout, ketchup, sojasaus en peper met erbij koriander, augurk, zilveruitjes, groene pepers en olijven.
Ik vind dit echt super.
Wij proberen veel van wat we lekker vinden te combineren. Soms is het wat en soms valt het tegen. Ik vond deze burgers goed smaken.

Vandaag heb ik erg veel last van mijn keel en daarbij heb ik ook koorts. Het wordt rode linzensoep (al gemaakt) met verse maïs en pita's (alleen voor mijn man) met gebakken paprika en aubergine. Alles mild gekruid.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2014, 20:20:37
Ui-champignonrisotto met rozemarijn. Erbij een stoofje van aubergine en tomaten (met knoflook, pepertje, laurierblad).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 april 2014, 20:29:59
Citaat van: niewied op 17 april 2014, 17:20:34
harde eieren in groene saus
 

jaaa deze http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11173-traditioneel-duits-eieren-in-groene-saus
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 april 2014, 21:16:52
Pasta met broccolipesto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 17 april 2014, 23:55:49
Fussili ,courgette, champignons, bosui, zongedroogde tomaten, boursin en pijnboompitjes
Recept van Miranda :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 april 2014, 08:52:54
Citaat van: Mira op 17 april 2014, 23:55:49
Fussili ,courgette, champignons, bosui, zongedroogde tomaten, boursin en pijnboompitjes
Recept van Miranda :)


 :D
Lekker gegeten?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 18 april 2014, 10:05:38
Citaat van: Miranda op 18 april 2014, 08:52:54
Citaat van: Mira op 17 april 2014, 23:55:49
Fussili ,courgette, champignons, bosui, zongedroogde tomaten, boursin en pijnboompitjes
Recept van Miranda :)


 :D
Lekker gegeten?

Ja het is lekker ! :) Mijn man vond het wel iets te machtig .
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2014, 17:54:22
Wok van taugé, broccoli en bloemkool met zoetzure saus, tofu met zwartepepersaus en bruine rijst. En Chinese komkommersalade. Mango toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 april 2014, 18:36:39
Noedelsoepje met shiitake,  taugé,  paksoi, rode peper en ei.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 april 2014, 20:51:00
Pizza met gepofte knoflookpuree ipv tomatensaus, tomaat, spinazie, olijf en redwood nepkaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2014, 21:59:06
Broccoli met een kaassausje, gekookte aardappeltjes met peterselie, sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 april 2014, 14:38:00
Mijn vrouw maakt voor vandaag van bladerdeeg een Hüttenkäsetaart. En soep met venkel/asperge/ui/knoflook. Ik denk we er ook nog bloemkool bij eten en wortelsalade. (Van de rest bladerdeeg maak ik kaasboorelhapjes.)

Gisteren asperges in Mierlo gehaald. Mijn vrouw had gezien dat Aspergehof Huijbers op de Bekelaar 20 in Mierlo vorig jaar een prijs voor beste asperges had gekregen. Wij erheen. De weg gaat via Brandenvoort een gaga Helmondse nieuwwijk. Er staat nergens een straatnaam. Nou een keer, in Mierlo al, de Brugstraat. Dan een rotonde, en dan? Ik rij ergens in, een laan met bomen, een landweg. Zet de navigator aan: het blijkt dat we al op de Bekelaar zitten. Waarom geen straatnaambord?
Grote zaak. Heel veel kersenbomen ook. Mierlo is van oudsher kersendorp. We kopen asperges. Er is veel meer te koop: wijn, aspergechutny, bloemsalade, en aspergekroketten azijn die men edik noemt (bijbels, Pasen!), aspergekroketten. Veggie de kroketten? Navragen. Ja, veggie.
's Avonds eten we asperges met een heel dun boter-olijfolie-melksausje en nootmuskaat. Prima. De kroketten: super. Zullen wel meer naar Mierlo gaan dit aspergeseizoen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 april 2014, 17:27:56
Aubergine met 'vis'aroma, van Fuchsia Dunlop. Met kleefrijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 april 2014, 21:08:51
Citaat van: Miranda op 20 april 2014, 17:27:56
Aubergine met 'vis'aroma, van Fuchsia Dunlop.

Ohhhh dat is zooo lekker. Vond jij het ook lekker?

Hier gourmet: kerstomaatjes, tofu, sugar snaps, broccoli, stukjes Goodbite grillburger, aardappeltjes, gemarineerde halloumi en saladerolletjes gevuld met een soort boursin voor in de pannetjes, erbij pitabrood (was vergeten stokbrood te kopen), en zelfgemaakte sausjes: knoflooksaus, cocktailsaus, pindasaus, kerriesaus en ook hoisinsaus maar die laatste was uit een potje.
Toe mango.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 april 2014, 21:26:50
Ja! Alleen had ik iets teveel van de chilibonenpasta gebruikt, waardoor de smaak erg (iets te) sterk was. Volgende keer de verhoudingen iets preciezer opvolgen. Maar wat zijn gefrituurde aubergines lekker zeg!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 20 april 2014, 23:17:37
Vandaag aten we eerst komkommer salade en veldsla en daarna rode paprika, aubergine, tomaat en knoflook soep met basilicum olie. Zoals altijd weer heel erg lekker. ;D
Morgen eten we jackfruit carnitas tacos van dit recept (http://www.everydaydish.tv/recipe/jackfruit-carnitas-tacos). Dat wordt spannend, want dat maakten we nog niet eerder.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 21 april 2014, 01:09:33

asperges met geprakte ei met boter, zout en nootmuskaat, en aardappelen, en een lekker glas rose, lekker !
toe: Almhof yoghurt met walnoot en honing, ook lekker !
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 april 2014, 17:37:24
Linzensoep. Gisteren was ik bij mijn nichtjes verjaardag en zij koos voor pannenkoeken. Lekker hoor. Zaterdag at ik een frietje in de trein na een heerlijke wandeling.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 21 april 2014, 21:44:46
Pasta met witlof ,champignons in de hapjespan met citroensap en dragon.
glas rose erbij
toe: zuivelhoeve boerenyoghurt met appel en kaneel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 april 2014, 21:54:29
Vanavond aten wij tallarines verdes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12617-tallarines-verdes) en erbij een ragout van aubergine en wat tomaat (plus ui, knoflook, kruiden etc).
Het was lekker! Dermate lekker zelfs dat mijn vriend het tot 'één van de lekkerste gerechtjes van de laatste tijd' bestempelde en zijn bord na extra opscheppen geheel leegschraapte, onder het vragen of ik dit vaker wil maken.
Dus. Die kun je in je zak steken, Sven! :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 april 2014, 21:57:03
Een salade van snijbiet, erbij zelfgemaakte pasta en buffelmozzarella en geblancheerde tuinboontjes met bonenkruid en gefruite knoflook. Helaas hadden we de pan niet uitgezet dus het waren gare tuinboontjes geworden. Hopelijk vinden we geblancheerde lekkerder want ik heb er net 15 plantjes van uitgeplant ...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 april 2014, 22:47:30
Citaat van: bambi op 21 april 2014, 21:57:03
Helaas hadden we de pan niet uitgezet dus het waren gare tuinboontjes geworden. Hopelijk vinden we geblancheerde lekkerder want ik heb er net 15 plantjes van uitgeplant ...

 ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2014, 00:31:42
Gisteren pizza! Met tomatensaus, ui, puntpaprika, champignons, kort geblancheerde spinazie, pepertjes en mozzarella. Kristof had zijn traditionele Pizza Hawaii. En het was de moeite waard de oven met pizzastenen nog iets langer dan gebruikelijk voor te verwarmen.

Vanavond laat gegeten, en het moest snel gaan, dus: spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, koolrabi, puntpaprika en kidneybonen met een mosterd-honingdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 april 2014, 08:49:11
Ik wou gisteren een soort soep-stoofpotje maken uit Plenty, doch alle venkels bleken uitverkocht. Daarom met de andere ingrediënten selder, wortelen, ui, knoflook, Italiaanse tomaten (uit blik) en sojagehakt een geslaagde spaghetti bolognese.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 april 2014, 09:53:31
afgelopen weekend veeeel gegeten, vandaag maar rustig aan: de groentensoep staat al klaar voor vanavond   ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 april 2014, 10:34:08
Vanavond weer eens imam bayildi. Met couscous.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 april 2014, 16:37:51
Citaat van: Miranda op 22 april 2014, 10:34:08
imam bayildi.


 :kwijl: :kwijl: :kwijl:
:cheer: het aubergineseizoen breekt weer aan  :cheer:  :wortel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 22 april 2014, 17:21:23
Lekker, aubergine. ;D
Maar niet vandaag, want de boerenkool moet op. Deze keer met rode ui, paprika, taugé en cashews en een saus van sambal, ketjap en ahornsiroop.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 april 2014, 17:57:59
Spaghetti, boontjes en zelfgemaakte pesto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 april 2014, 18:26:14
Citaat van: jol op 22 april 2014, 16:37:51
Citaat van: Miranda op 22 april 2014, 10:34:08
imam bayildi.


 :kwijl: :kwijl: :kwijl:
:cheer: het aubergineseizoen breekt weer aan  :cheer: 
:wortel:

Jaha! Ze zaten in mijn groentetas, lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 22 april 2014, 19:39:28
Spaghetti met tomatensaus, champignons en allerlei soorten groente.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 april 2014, 21:42:58
Venkelrisotto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 april 2014, 21:50:52
Gister capucijners met vegaspekjes vd Vegaslager, uien, aardappels en wortel. En een lading piccalilly.
Vandaag spaghetti met tomatensaus en courgete, aubergine en een beetje geraspte kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 april 2014, 07:26:24
Gisteren een eiertuesday met vrienden van Iris. Iedereen nam wat mee: er was quiche, salade met ei, Indische eieren, asperge met ei, paaseitjes en paasij bier. Lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 april 2014, 18:49:48
Salade van ijsbergsla, tomaat, komkommer, paprika, bosui, sperziebonen, augurk, walnoten, ei en parmezaan. Met knoflookdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2014, 19:00:54
Pilao van basmatijrijst en gele linzen met tomaat, ui en bloemkool (knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander-, venkel- en mosterdzaad, fenegriek, zwarte kardemom).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 april 2014, 13:59:54
Gisteren: Een vegan hamburger, gegrilde courgette en een grote salade. Ik had op m'n werk iets teveel aardappel gesnoept, dus lekker veel groente.

Vandaag: restje spaghettisaus uit de vriezer met gekookte spaghetti of misschien een etentje met een vriend (dan waarschijnlijk bij de sushibar, jummie)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 april 2014, 15:55:56
dinsdag als lunch linzen/tomatensoep en als avondmaal broccolisoep en sojayoghurt, woensdag als lunch groene aspergesoep met tomaatjes en feta en 's avonds een bakje eier/aardappel salade en een rest van de linzen/tomatensoep. Toen was ik wel weer hersteld van de schranspartij die het weekend gekenmerkt had.
Vandaag als lunch alweer die linzen/tomatensoep maar die is zo lekker (door de daun jeruk purut) dat ik het niet erg vind. vanavond hoop ik op pizza.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 24 april 2014, 18:29:39
Eergisteren maakte mijn vriend gnocchi en een stoofschotel met champignons en tomaat en euhm, nog wat groenten :-[ erbij.
(Ik kan me niet heugen dat ik eerder gnocchi at. Het maakte dermate veel indruk dat ik de groenten dus vergeten ben inmiddels!)
Gister maakte ik voor het eerst in jaren weer raapsteeltjesstamppot, met zongedroogde tomaatjes, en erbij een Vegaslagergehacktbal met champignonjus.
Na al dit vernieuwende eten vandaag maar eens wat kliekjes, van de stamppot en van rijst met groene curry en cashews.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 april 2014, 19:10:11
Zelfgemaakte ravioli met vulling van ricotta, ei, , paddo, spinazie en wat parmezaanse kaas. Erg lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 april 2014, 20:28:43
Japans: wortels met sesam, ohitashisalade (van groene blaadjes) met sesamdressing, zeewiersalade (hijiki en wakame), tofuzakjes gevuld met rijst, komkommerpickles, koolrabi met sojasaus en rijstazijn, misosoep, Japanse rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 april 2014, 20:34:45
Lima bonen, zoete aardappel en boerenkool soep, met wat soepstengels ernaast. Lekker! ;D Wel heb ik weer voor drie personen gekookt, dus we houden weer een amuse soepje over voor een volgende dag. ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 april 2014, 21:07:13
Alvast aan het oefenen Antje?

Surinaamse bami in sojasauzenmengsel met laos, gember, knoflook, ui en bouillonblokje met erdoor vergeten dus te knapperig gebakken goegerie, sperziebonen en selderij. Erbij hard gekookt ei en komkommerplakjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 april 2014, 22:01:03
Gnocchi met pompoenragout. Gisteren harira van de kleinste soepfabriek.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 april 2014, 22:12:10
Dat is dan al jaren. Ik maak eigenlijk altijd teveel. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 april 2014, 11:31:01
Vandaag wordt het kaasfondue, met salade erbij en groente om te dippen. Dipgroente wordt sowieso bijtgare broccoli, in paddenstoelenbouillon voorgegaarde champignons, rauwe wortel en paprika, misschien een stronkje witlof om blaadjes witlof te dippen. Dan de rest van de witlof als salade met appel, sinaasappel en bleekselderij, en een salade met komkommer, avocado en tomaat. Ik ga maar een uurtje eerder weekend vieren vandaag om alles voor te bereiden  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 april 2014, 17:00:52
Gegrilde tomaatjes, gegrilde asperges, mozzarella, courgette en aubergines; erbij iets van brood en/of pasta.
Nu wijn en brood met olie op het terras.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2014, 20:49:33
Bandnudeln met een sausje van verse tomaten, knoflook, pepertje en tijm, bestrooid met Parmezaanse kaas. Erbij een salade: ijsbergsla, puntpaprika, wortel en koolrabi met een abrikozen-citroendressing en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 25 april 2014, 21:25:04
Een amuse van soep van gisteren. Straks eten we dan nog quiche met broccoli, tuinboontjes en paprika. Ik ben helemaal enthousiast over het deeg en het was gewoon weer tijd voor quiche. ;D Maar helaas was ik veel te laat ermee begonnen en staat het nu nog even in de oven. *wacht*
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2014, 18:05:45
Ui-tomatenrisotto. Erbij een salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 26 april 2014, 19:23:49
Soep met spelt, doperwtjes, spinazie, sperzieboontjes en babymaïs. Geïnspireerd op een recept uit Veg! Lekker :) Erbij nog wat geroosterd brood.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 26 april 2014, 20:16:27
De andere helft van de quiche van gisteren. Vandaag ben ik wel op tijd begonnen met de oven voor te verwarmen. :angel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 april 2014, 20:18:44
Goodbite grillburger (lekker!) op Turks brood met salade, augurk en een sausje. Erbij Turkse gegrilde pepers, Sardijnse tuinboontjes (vd deli), blauwe kaas (blue de Gex) en tomatensalade met kapperappeltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 april 2014, 20:42:09
Vooraf knoflookroombrood uit de oven. Mozzarella-tomatenravioli in tomatensaus met wat parmezaan erover. Erbij sla, tomaat en komkommer in een sjalotvinaigrette en toe mango-vanilleyoghurt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 april 2014, 09:44:16
Het soepje - stoofpotje uit Plenty, met ui, venkel, tomaten, wortel, kikkererwten, verse peterselie, basilicum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 april 2014, 10:54:00
Ravioli voor het bezoek gemaakt, erna rabarber crumble, kaasjes en koffie met verburg-chocola.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 april 2014, 13:04:11
Gisteren broodjes groenteburger, met sla en tomaat en augurk, dus dat was nog redelijk gezond. ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 april 2014, 15:53:00
Couscous met aubergine-groentensaus, en Indiaanse drrommaantjes van Soto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 april 2014, 18:45:56
Een roti-plaat, vegaballetjes, sperzieboontjes, zoetzure komkommer, cassave chips, gebakken uitjes en pindasaus met sambal.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 april 2014, 19:29:20
Uit de voorraadkast en de koelkast: pasta pesto met spinazie, paar cashews en grana padano.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 april 2014, 20:29:18
Witte asperges, gestoomde aardappels, gesmolten boter, gekookt ei, lenteui. En zo nog rabarbersorbet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 april 2014, 21:53:17
Ik was gisteren helaas te laat bij de groentenboer waar ik mijn asperges haal, later deze week nog 'ns proberen. Daardoor werd het vandaag vegetarische filetjes van de chinese super gemarineerd in fa-chong trafassie (gecontroleerd: geen schildluizenkleurstof, de verpakking vermeld dan ook: geschikt voor vegetariërs). Geen idee of het lijkt op hoe het hoort te smaken maar het was lekker, heel geschikt voor een surinaams broodje met sambal en zuur. Dat gaan we morgen doen met wat er over is  :yummie:, vandaag aten we het met bonen met ui, groene paprika, peterselie en geraspte wortel, een salade en rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 april 2014, 22:26:51
Caesarsalade met gekookte krieltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 april 2014, 11:23:51
Vandaag eten we stampppot raapsteeltjes (uit eigen tuin!) met een vegaworstachtigdingetje erbij en iets van zongedroogde tomaatjes erdoor denk ik.

Gisteren aspergesoep met stokbrood met korianderhummus en eergisteren asperges met teriyakireepjes (AH) en friet. We konden niet kiezen en daarom werd het een beetje een vage combinatie (wel heel lekker!).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 april 2014, 11:50:29
Vanavond een grote voorraad tomatensaus maken, want er moet wat paprika en champignons op. Ik maak maar gebruik van de gelegenheid om een lekkere spaghetti bolognese te eten vanavond. De rest wordt basis voor soep, pizzasaus, chili of pastasaus, ik vries het ongekruid in dan kan ik er nog alle kanten mee op.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 april 2014, 20:38:08
Pindasaus met o.a. tamarinde, kokos en citroenblad over tofufrietjes, witte kool, sperziebonen en wortel. Erbij een hard gekookt ei, cassavekroepoek, gebakken uitjes en pandanijst gekookt met geelwortel, koriander, laos, knoflook, daun salam en een bouillonblokje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 28 april 2014, 21:27:03
Wij aten weer eens gevarieerd. Er was shoarma van de Vegetarische slager met volkoren pita's. Er was een zoete aardappel stoofpotje met zongedroogde tomaatjes en cashewnoten. Er waren kiemen van radijzen en linzen. Er waren nog zilveruitjes, plakjes komkommer en olijven plakjes voor erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 april 2014, 19:22:56
Grote volkoren pita met falafel, tzaziki, harissa,  komkommer en venkelsalade ernaast.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 29 april 2014, 21:18:16
Ondertussen beginnen wij langzaam aan salades te wennen. Mijn man maakt een salade met Du Puy linzen met snijbiet, tomaatjes en een mosterd/balsamicoazijn/cherryazijn/siroopje/dille/citroen dressing. En ik maakte gehacktballen, gestoofd in rode ui, champignons, paddenstoelboullion, kruidnagel en tijm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 april 2014, 21:35:08
Een snelle pasta-spinazie-brie ivm de yoga van manlief. Gisteren wel lekker uitgebreid met tortilla's gevuld met veel bonen, avocado, room, paprika en tomaatjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 april 2014, 21:47:23
Aan tafel te vullen tortilla's met kidneybonen, gegrilde Turkse pepers, mais, geraspte kaas, zure room, ijsbergsla, tomaat.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 april 2014, 22:41:07
Witte asperges en geitenkaas met chimichurri.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 april 2014, 09:54:47
Ha, ik meldde het denk ik al: die nieuwe teriyaki stukjes van de AH, bij de vleesvervangers, doen niet onder voor de kipstukjes van de veggie slager. Beter zelfs zijn die AH stukjes.
 
Ik vond op een papiertje in een van de papierbewaarsels het volgende menu dat we ooit serveerden:
Slaheuveltje met rode basilicum
Groenten-tijmsoep
Maïskoekjes met tomatengemberwijnsaus
Couscous met boontjes en zeeaster, tempe manis
Meloen garni
Ga ik weer eens maken.

Gisteren Italiaans. Mijn vrouw maakte een geweldige spaghetti met knoflook en olijfolie, gebakken kerstomaatjes, doperwtjes, mozza met zout, peper, oregano, olijfolie en knoflook, taleggio en manga toe.

Vandaag  presque Thai,  met kokos/curry/spitskool, gebraden tofu in dunne soja/aardappelmeelsaus, basmatirijst gekookt met zoete ui, kokos en citroenblad, boontjes en tauge in pinda-sojasaus, sinaasappel/komkommer in palmsuikersaus (rujak). Lentebok van Hertog Jan in Arcen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2014, 12:10:47
Citaat van: niewied op 30 april 2014, 09:54:47
die nieuwe teriyaki stukjes van de AH, bij de vleesvervangers, doen niet onder voor de kipstukjes van de veggie slager. Beter zelfs zijn die AH stukjes.


Het is dan ook hetzelfde product! Alleen andere marinade.   :)
 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2014, 19:01:22
Groene asperges, rode paprika en champignons uit de wok, afgeblust met wittewijnazijn en een schepje suiker. Gekookte aardappelen met peterselie. Een kleine salade van rucola en kerstomaatjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 30 april 2014, 20:05:02
diepvriespizza met spinazie (gepimpt met extra spinazie en rucola)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2014, 20:34:01
Gewokte broccoli en sugar snaps met Chinese zwartepepersaus, bruine rijst, gebakken tofu, gomasio. Net nog een kokoschocolaatje en zo denk ik nog een kiwi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 april 2014, 21:53:19
Ik maakte een grote pan met macaroni. Was lekker gelukt en gelukkig maar, want ik maakte zoveel dat we er morgen nog een keer van eten.

Vriezen jullie macaroni weleens in? Ik vind het geen probleem maar de heren vinden het niet lekker. 'Te droog' zeggen ze.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 april 2014, 22:32:17
Als er ingevroren wordt, dan het liefst alleen de saus of het moet om lasagne gaan ofzo.

We aten hotdogs op burgerbroodjes met ketchup, mosterd en ui. Erbij koolsla en toe een k&k mango-passiefruitcheesecake die aan Taksi deed denken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 mei 2014, 18:32:36
Gewokte tofu, paksoi en erbij rijst, daarnaast een sausje van prei, gember en sojasaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 mei 2014, 22:01:47
Restje koolsalade en Poolse noodlesoepjes wegen geen zin om te koken. Een augurken- en een fluoriscerend bietensoepje, opgeleukt met een lenteuitje. Mango toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 01 mei 2014, 22:35:16
Als we macaroni eten, maak ik het los en zonder zout. Dan geef ik de restjes aan onze tamme ratten. :D

Wij aten vandaag tomaten/courgette/bosui (of heet dat nu lenteui) soep en opgebakken aardappelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 mei 2014, 08:46:42
Citaat van: superhelen op 30 april 2014, 21:53:19
Vriezen jullie macaroni weleens in? Ik vind het geen probleem maar de heren vinden het niet lekker. 'Te droog' zeggen ze.
Pasta invriezen vind ik niet zo'n succes. Het te droge is makkelijk op te lossen door er wat water of tomatensap bij te doen als je het opwarmt, als je het dan van te voren ontdooit en dan opwarmt dan in de koekenpan en niet in de magnetron, wordt het nog wel aardig, maar vind de pasta dan eigenlijk te gaar en dus niet zo lekker. Wat ik wel veel doe is de saus invriezen, die kun je dan ook nog fijn bijkruiden als jet het opwarmt, het verliest toch altijd wat pit in de vriezer.

Gisteren pasta met heel veel champignons en een geitenkaas-roomsausje. Vanavond iets met loeiveel knoflooksaus, misschien dat de BBQ al aan kan  :D (als Eelco vindt dat het BBQ seizoen geopend is, dan is dat natuurlijk zo...)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 mei 2014, 16:08:12
Risotto met groene asperges en peultjes.
Aardbeien met slagroom toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 mei 2014, 17:57:42
Eénpansgerecht van bulgur, met knoflook, ui, bloemkoolroosjes, erwten, tomatenblokjes, verse platte peterselie, geroosterde pijnboompitjes en currykruiden. Lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 02 mei 2014, 23:20:38
Vooral rabarbercrumble. Héél véél rabarbercrumble.
Smek. :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 mei 2014, 20:36:14
Gister Niemeijer stokbrood  :yummie: met aioli, paprika/tomaatsalade met kapperappeltjes, citroenolijven, 2 kaasjes (Caprin de St Julien en testun al barolo) en gegrilde courgette.
Vandaag witte asperges en erbij een ovenschotel van aadappel, tomaat, kaas, ui, ei, creme fraiche.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 03 mei 2014, 21:16:51
Weekend, dus tijd om te koken.
Uit 'Veg': salade van geroosterde pastinaak, waterkers en dupuis linzen met honing-mosterddressing. Lekker! :)
(Maar waarom moet ik van het kookboek de linzen eerst een minuut koken, dan afgieten en in nieuw water weer aan de kook brengen? Om ze af te spoelen, ofzo?)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 mei 2014, 21:25:20
Citaat van: Marthe op 03 mei 2014, 21:16:51
(Maar waarom moet ik van het kookboek de linzen eerst een minuut koken, dan afgieten en in nieuw water weer aan de kook brengen? Om ze af te spoelen, ofzo?)

Of om zo het kookwater van de anti-nutriënten te ontdoen? Dat gaat overigens niet lukken met een minuut koken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 03 mei 2014, 21:45:22
Eerder op de dag, rond een uur of 4, aten wij tomatensoep en een sandwich met hummus, zongedroogde tomaat en rucola bij Lebkov.

Daarna, weer thuis, maakten we de Spaghetti aglio, olio e peperoncino van het recept van Eelco. Alhoewel onze olie niet sputterde zoals in het recept staat en wij voor 3 theelepels edelgist kozen in plaats van Parmezaanse kaas, was het hartstikke lekker. Met oregano, bij de keuze oregano of basilicum. Voor herhaling vatbaar! En in de herhaling met 1,5 rode peper. ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 mei 2014, 09:40:24
Citaat van: Selly op 30 april 2014, 12:10:47
Citaat van: niewied op 30 april 2014, 09:54:47
die nieuwe teriyaki stukjes van de AH, bij de vleesvervangers, doen niet onder voor de kipstukjes van de veggie slager. Beter zelfs zijn die AH stukjes.


Het is dan ook hetzelfde product! Alleen andere marinade.   :)

Ah, wist ik niet, zo hoor je nog eens wat, huh. Hoe wist je dat trouwens? Zie verder restaurantdraad

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 mei 2014, 13:53:22
Lunch: geroosterd lemairemeelbrood (eigenlijk achterlijk om eerst bloem te maken, dan weer zemelen toe te voegen en het dan ook nog een sjieke naam te geven), met tomaat, radijs, olijfolie, zout en kruiden uit de kruidenpluktuin van het Centrum Milieu-educatie Bredius in Woerden, de fraaie tuin gesticht door een onderwijzer daar, oeroud. Drie jaar geleden zagen we hem daar nog scharrelen.

Avondeten: bladerdeegflap gevuld met bloemkoolmengsel, wat witte asperges, spaghetti, teryakistukjes van AH van de veggie slager salade met onder meer kruiden uit die tuin uit Woerden (bieslook, salie, majoraan, tijm, venkelblad).

Overigens ben ik van mening dat het balletdansen op spitzen (ik denk: uitspraak is schpitsen en niet spietsen; en waarom gebruikt men eigenlijk een Duits woord?) mensonvriendelijk is, mensenbeulerij. En vaak nog seksistisch ook: als mannen eens op die dingen moeten gaan ze janken (allemaal TV-wijsheid van die Spitzentänzerei).

Voorts heb ik, naar Woerden rijdend, gemerkt dat je de stationsnamen vanuit een snel rijdende trein beter kunt lezen als je zo zit dat je achteruit rijdt in plaats van vooruit.

Welaan, dit is dus weer een stuk draad-garni.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 mei 2014, 13:54:50
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 april 2014, 22:41:07
Witte asperges en geitenkaas met chimichurri.
Ha, die chimichurri lijkt me fraai.  Bye, alles OK daar in het verre noordoosten?
 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 mei 2014, 13:59:43
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 mei 2014, 21:25:20
Citaat van: Marthe op 03 mei 2014, 21:16:51
(Maar waarom moet ik van het kookboek de linzen eerst een minuut koken, dan afgieten en in nieuw water weer aan de kook brengen? Om ze af te spoelen, ofzo?)

Of om zo het kookwater van de anti-nutriënten te ontdoen? Dat gaat overigens niet lukken met een minuut koken.
Wat voor anti-nutriënten? En is het nodig om zo een tussenafgietsel uit te voeren? En zo ja, alleen voor linzen??
Allemaal nieuw voor me zo een afgietprocedure.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 mei 2014, 14:25:32
Citaat van: niewied op 04 mei 2014, 13:59:43
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 mei 2014, 21:25:20
Citaat van: Marthe op 03 mei 2014, 21:16:51
(Maar waarom moet ik van het kookboek de linzen eerst een minuut koken, dan afgieten en in nieuw water weer aan de kook brengen? Om ze af te spoelen, ofzo?)

Of om zo het kookwater van de anti-nutriënten te ontdoen? Dat gaat overigens niet lukken met een minuut koken.
Wat voor anti-nutriënten? En is het nodig om zo een tussenafgietsel uit te voeren? En zo ja, alleen voor linzen??
Allemaal nieuw voor me zo een afgietprocedure.

Alle granen en peulvruchten (maar ook groenten) bevatten stofjes die de opname van de aanwezige mineralen verminderen. Brood bijvoorbeeld, moet zoveel uur gerezen hebben (zowel desem- als gistdeeg) om de anti-nutrient fytinezuur (wat ook weer een positieve invloed op je gezondheid kan hebben) zoveel mogelijk uit te schakelen. Om de anti-nutrienten in gedroogde linzen of bonen te verwijderen, moet je ze voor gebruik 1 a 2 dagen weken in water, waarbij je dat water tussendoor enkele keren ververst. Vervolgens kook je ze gaar in 'vers' water.

Als je gevoelig bent voor bv ijzertekorten en veel onbewerkte granen en peulvruchten eet, kun je deze extra stappen proberen om te kijken of het je helpt. Hier staat er wat meer over: http://en.wikipedia.org/wiki/Antinutrient


Hier in het oosten gaat het prima! Dit is trouwens het recept vd chimicchurri http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12636-koningsdag-2014-empanada-s-met-asperges-en-chimichurri

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 mei 2014, 17:00:34
Puntpaprika gevuld met vega gehakt, tomatensaus,  prei, ui en mozzarella. Waarschijnlijk met wat pasta erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 mei 2014, 17:37:50
Citaat van: Hizikigrrrl op 04 mei 2014, 14:25:32
Citaat van: niewied op 04 mei 2014, 13:59:43
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 mei 2014, 21:25:20
Citaat van: Marthe op 03 mei 2014, 21:16:51
(Maar waarom moet ik van het kookboek de linzen eerst een minuut koken, dan afgieten en in nieuw water weer aan de kook brengen? Om ze af te spoelen, ofzo?)

Of om zo het kookwater van de anti-nutriënten te ontdoen? Dat gaat overigens niet lukken met een minuut koken.
Wat voor anti-nutriënten? En is het nodig om zo een tussenafgietsel uit te voeren? En zo ja, alleen voor linzen??
Allemaal nieuw voor me zo een afgietprocedure.

Alle granen en peulvruchten (maar ook groenten) bevatten stofjes die de opname van de aanwezige mineralen verminderen. Brood bijvoorbeeld, moet zoveel uur gerezen hebben (zowel desem- als gistdeeg) om de anti-nutrient fytinezuur (wat ook weer een positieve invloed op je gezondheid kan hebben) zoveel mogelijk uit te schakelen. Om de anti-nutrienten in gedroogde linzen of bonen te verwijderen, moet je ze voor gebruik 1 a 2 dagen weken in water, waarbij je dat water tussendoor enkele keren ververst. Vervolgens kook je ze gaar in 'vers' water.

Als je gevoelig bent voor bv ijzertekorten en veel onbewerkte granen en peulvruchten eet, kun je deze extra stappen proberen om te kijken of het je helpt. Hier staat er wat meer over: http://en.wikipedia.org/wiki/Antinutrient


Hier in het oosten gaat het prima! Dit is trouwens het recept vd chimicchurri http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12636-koningsdag-2014-empanada-s-met-asperges-en-chimichurri



Veel dankk. Ja, fytinezuur, oude bekende.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 mei 2014, 18:01:25
Vandaag wordt er Nicaraguaans voor ons gekookt, benieuwd!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 mei 2014, 18:41:14
Vanmiddag hebben we al een smoothie met spinazie, blauwe bessen, banaan, havermelk en kaneel op. De spinazie was er echt aan toe. Daardoor hebben wel nu alleen wel iets minder trek. Straks eten we snijbonen met gebakken ui, Vivera gegrilde stukjes en opgebakken aardappelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 mei 2014, 21:09:38
Puree van aardappel en knolselderij (truuk: knolselderij apart koken en met de staafmixer glad pureren, aardappelen gewoon met de pureeknijper), daarbij veel verse spinazie en gebakken haloumi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2014, 21:20:25
Citaat van: Antje op 03 mei 2014, 21:45:22
Daarna, weer thuis, maakten we de Spaghetti aglio, olio e peperoncino van het recept van Eelco. Alhoewel onze olie niet sputterde zoals in het recept staat en wij voor 3 theelepels edelgist kozen in plaats van Parmezaanse kaas, was het hartstikke lekker. Met oregano, bij de keuze oregano of basilicum. Voor herhaling vatbaar! En in de herhaling met 1,5 rode peper. ;D
:D Wij hebben gisteren ook spaghetti aglio, olio e peperoncino gegeten, met verse tijm. En erbij een salade van ijsbergsla, rucola, peterselie, koolrabi en wortel.

Vandaag naar een hondententoonstelling geweest (eigenlijk een verenigingsdag, wij kwamen voor de gezelligheid). Wij hadden Turks brood mee, belegd met hummus of kruidenboter/kaas, rucola, peterselie, kerstomaat, paprika en pepertjes. Thuis nog wat kerstomaatjes gesnoept, maar geen trek in een warme maaltijd. Dat zal rond 'borreltijd' wel veranderen  ;D.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 mei 2014, 21:28:41
Van de overgebleven raviolli-vulling van gisteren (rucola, ricotta, een ei, wat kaas, broodkruim, knoflook) een sausje gemaakt door wat meer ricotta, wijn en creme fraiche toe te voegen. Erbij pasta en gegrilde courgette, en wat rucola; erg lekker eigenlijk! Er was ook nog verse tijm en parmezaanse kaas ter garnering.

Toe raberber crumble met stiekem vooral veel aardbei voor mij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 mei 2014, 21:31:36
Citaat van: Hizikigrrrl op 04 mei 2014, 14:25:32
Citaat van: niewied op 04 mei 2014, 13:59:43
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 mei 2014, 21:25:20
Citaat van: Marthe op 03 mei 2014, 21:16:51
(Maar waarom moet ik van het kookboek de linzen eerst een minuut koken, dan afgieten en in nieuw water weer aan de kook brengen? Om ze af te spoelen, ofzo?)

Of om zo het kookwater van de anti-nutriënten te ontdoen? Dat gaat overigens niet lukken met een minuut koken.
Wat voor anti-nutriënten? En is het nodig om zo een tussenafgietsel uit te voeren? En zo ja, alleen voor linzen??
Allemaal nieuw voor me zo een afgietprocedure.

Alle granen en peulvruchten (maar ook groenten) bevatten stofjes die de opname van de aanwezige mineralen verminderen. Brood bijvoorbeeld, moet zoveel uur gerezen hebben (zowel desem- als gistdeeg) om de anti-nutrient fytinezuur (wat ook weer een positieve invloed op je gezondheid kan hebben) zoveel mogelijk uit te schakelen. Om de anti-nutrienten in gedroogde linzen of bonen te verwijderen, moet je ze voor gebruik 1 a 2 dagen weken in water, waarbij je dat water tussendoor enkele keren ververst. Vervolgens kook je ze gaar in 'vers' water.

Als je gevoelig bent voor bv ijzertekorten en veel onbewerkte granen en peulvruchten eet, kun je deze extra stappen proberen om te kijken of het je helpt. Hier staat er wat meer over: http://en.wikipedia.org/wiki/Antinutrient


Hier in het oosten gaat het prima! Dit is trouwens het recept vd chimicchurri http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12636-koningsdag-2014-empanada-s-met-asperges-en-chimichurri


Onze broodbakmachine staat lang met meel, water, suiker en zout, maar dan zit het gist er nog niet bij. Werkt het dan ook?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 04 mei 2014, 21:36:45
Heel verkouden, dus niet enorm veel trek. Twee geroosterde boterhammen met roomboter en zout, daarop waterkers en spiegeleieren. Daarna nog een mango.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 mei 2014, 22:05:00
Beterschap Marthe!

Hier stond eigenlijk Chinees op het menu, maar had een enorme bak noedelsoep tijdens de lunch op en toen in de avond geen zin meer in Chinees. Dus werd het macaroni met groene en rode paprika, mais, tomatensaus, en wat geraspte kaas en ijsbergsalade met in sherry-azijn gemarineerde sjalotjes met yoghurtmuntdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 mei 2014, 22:14:18
Citaat van: bambi op 04 mei 2014, 21:31:36

Onze broodbakmachine staat lang met meel, water, suiker en zout, maar dan zit het gist er nog niet bij. Werkt het dan ook?

Ik gok van niet. In tarwe zit naast fytinezuur ook fytase, dat fytinezuur 'onschadelijk' maakt. Die fytase wordt pas actief als het brood rijst, dus met behulp van gist of een desemstarter. Met rijstijden van 4-7 uur uur zou je zoveel mogelijk van het fytinezuur afbreken.

Nogmaals, ik denk niet dat het voor iedereen nodig is, maar als je al weinig mineralen binnenkrijgt (denk dan vooral aan zink en ijzer) of je hebt snel last van een ijzertekort, dan kun je proberen of het helpt als je je granen en peulvruchten laat weken/rijzen/fermenteren.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 mei 2014, 07:59:27
Citaat van: Hizikigrrrl op 04 mei 2014, 22:14:18
Citaat van: bambi op 04 mei 2014, 21:31:36

Onze broodbakmachine staat lang met meel, water, suiker en zout, maar dan zit het gist er nog niet bij. Werkt het dan ook?

Ik gok van niet. In tarwe zit naast fytinezuur ook fytase, dat fytinezuur 'onschadelijk' maakt. Die fytase wordt pas actief als het brood rijst, dus met behulp van gist of een desemstarter. Met rijstijden van 4-7 uur uur zou je zoveel mogelijk van het fytinezuur afbreken.

Nogmaals, ik denk niet dat het voor iedereen nodig is, maar als je al weinig mineralen binnenkrijgt (denk dan vooral aan zink en ijzer) of je hebt snel last van een ijzertekort, dan kun je proberen of het helpt als je je granen en peulvruchten laat weken/rijzen/fermenteren.
Gelukkig rijst het 4.15 uur, maar langer kan je niet instellen volgens mij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 mei 2014, 10:45:30
Vanavond wortel-selleriesalade met rozijnen en zure appel. Erbij gebakken aardappeltjes denk ik.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 mei 2014, 12:09:40
Gisteren een ovenschotel van (vooraf kort gestoofde) witloof, ui, knoflook, courgette, kleine oesterzwammen, prei en gemalen kaas en kerstomaten. Met gekookte primeuraardappelen. Marjolein en tijm als kruiden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 mei 2014, 19:48:19
Gister opgebakken aardappels met rozemarijn en knoflook. Doperwtjes en hard gekookt ei met toe citroen-limoensojayoghurt.
Vandaag een nieuw merk (voor mij dan ;)) paneer uitgeprobeerd in een alu chili met paprika's, tomaat en ui en een zwik aan specerijen. Erbij muntraïta en basmatirijst met gebakken uitjes en koriander. Toe tiramisu.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2014, 19:58:32
Aardappeltjes met peterselie. Erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, puntpaprika, wortel, koolrabi en reuzenbonen met een mosterd-honingdressing, en halloumi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 mei 2014, 20:22:24
Gegrilde groene asperges, geitenkaas onder de grill, pasta, restje pesto en toe een pannenkoek.

Morgen: hummus, paprika, komkommer, zelfgebakken brood met kaas, pannenkoekje. Leerlingen en collegas eten wel wat de Mac serveert.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 mei 2014, 21:41:08
Lollo biancosalade met koolrabi en een blauwekaasdressing, krielaardappels, Turkse bol met Koolen-chamignongeitenkaasburger met tomatenketchup. Zo maar eens een kiwi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 mei 2014, 23:07:10
Maaltijdsalade met asperges, gebakken krieltjes, eieren, kaas en boter: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8514-maaltijdsalade-van-asperges-en-krieltjes
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 mei 2014, 17:26:47
Gefrituurde tofu, peultjes,  portobello,  noedels,  hot bean sauce,  gembersiroop,  sojasaus,  chili-olie,  koriander en bosui.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 mei 2014, 18:31:28
Polenta met sla.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 mei 2014, 18:48:56
Wortels, frietjes en kaasrolletjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 06 mei 2014, 19:13:32
Maistortilla met chili sin carne met gehakt van de Lidl, guacomole, zure room en geraspte kaas. Nep-Desperados biertje uit de Lidl erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 mei 2014, 20:33:21
Paneer pasanda, in kokosvet opgebakken basmatirijst met curryblad, mosterdzaad en nigella + een komkommerslaatje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 mei 2014, 21:00:04
Couscous met groenten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2014, 00:01:15
Lasagne, gevuld met aubergine en ui uit de grillpan en tomatensaus, bedekt met een dun laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 07 mei 2014, 21:02:53
Mijn man is vandaag jarig, dus hij mocht kiezen wat we gingen eten. :) Hij was vrij en ik mocht een uurtje eerder weg bij mijn werk. We zijn daarom eerst even naar stad geweest, waar we wat gedronken hebben (hij ijskoffie en ik latte machiato) en waar we brood met aioli, hummus en harissa aten. Daarna weer terug thuis hebben we nog spaghetti aglio, olio e peperoncino gegeten. Er is straks nog Ben & Jerry's ijs (New york super fudge chunk). Een lekkere dag. ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 mei 2014, 22:21:03
Citaat van: Antje op 07 mei 2014, 21:02:53
Mijn man is vandaag jarig, dus hij mocht kiezen wat we gingen eten. :) Hij was vrij en ik mocht een uurtje eerder weg bij mijn werk. We zijn daarom eerst even naar stad geweest, waar we wat gedronken hebben (hij ijskoffie en ik latte machiato) en waar we brood met aioli, hummus en harissa aten. Daarna weer terug thuis hebben we nog spaghetti aglio, olio e peperoncino gegeten. Er is straks nog Ben & Jerry's ijs (New york super fudge chunk). Een lekkere dag. ;D
Ha, de mijne ook! Maar het werd snelle pasta-spinazie-brie, ivm bezoek vanaf 19.00uur.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 mei 2014, 22:49:18
Pasta met aubergine, komijn, tomaat, pijnboompitten en rozijnen. 2x, want de eerste keer at ik voor de vergadering en nu heb ik weer honger.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2014, 00:35:30
Voor de laatste keer tot het weer herfst wordt: Bandnudeln met pompoensaus. Om het geheel een wat lente-achtig tintje te geven, heb ik er op het laatste moment wat fijngesneden, verse spinazie aan toegevoegd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 mei 2014, 08:11:13
Gisteren een thaise rode curry met pasta uit een zakje van de toko, bah die was niet lekker. Helemaal geen zin om de tweede helft daarvan vanavond op te eten  :(
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 mei 2014, 10:57:57
Vanavond om te beginnen een groentesapje als aperitief, en dan spaghetti bolognese.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 mei 2014, 18:22:19
Ik ga de frituurpan aanzetten, wegens file, daarna natgeregend en nu dus geen zin in koken. Patat en een groentekroket.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2014, 20:23:14
Spinazielasagne - met een belachelijke hoeveelheid verse wilde spinazie, die ik slechts heel kort met ui, knoflook en pepertje heb gewokt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 mei 2014, 18:43:52
Geinig, hier ook gewokte spinazie. Zij het geen wilde en met tomaat, pepertje, peterselie en komijn. Goegerie (gebakken kikkererwten) met madame jeanetpeper, ui en knoflook. Erbij kerriekrieltjes met extra nigella, mosterd- en komijnzaad.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2014, 18:49:25
En vanavond at ik asperges en nieuwe aardappeltjes, met een klontje boter, bieslook, peper en zout.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 mei 2014, 19:14:35
Thaise tofusalade uit herbivoracious.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 mei 2014, 20:40:29
Citaat van: Miranda op 09 mei 2014, 19:14:35
Thaise tofusalade uit herbivoracious.

 :hungry: erg lekker.

Hier Chinese aubergines, tofu in zwartebonensaus, knoflokige kommkommersalade en rijst. Oolongthee erbij. Kokos-chocolade toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 mei 2014, 00:03:06
Citaat van: Selly op 09 mei 2014, 20:40:29
Citaat van: Miranda op 09 mei 2014, 19:14:35
Thaise tofusalade uit herbivoracious.

 :hungry: erg lekker.

Hier Chinese aubergines, tofu in zwaterbonensaus, knoflokige kommkommersalade en rijst. Oolongthee erbij. Kokos-chocolade toe.

Jah,  smullen! Die tofu van jou klinkt ook goed!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 mei 2014, 17:27:27
Geroosterde bloemkool uit de oven met ras el hanout. Sausje van koriander,  rode peper,  knoflook,  limoensap,  olijfolie, gembersiroop en yoghurt. Gebakken aardappeltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2014, 17:41:14
Citaat van: Eelco op 09 mei 2014, 18:49:25
vanavond at ik asperges en nieuwe aardappeltjes, met een klontje boter, bieslook, peper en zout.
En vanmiddag alweer asperges en nieuwe aardappeltjes, dit keer bij de schoonfamilie. Schoonmoeder had betere asperges op de kop weten te tikken dan ik, maar ze waren dan wel weer te lang gekookt (schuld van de telaatkomers).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 mei 2014, 01:06:27
Te lang gekookt is een beetje zonde... Voor de telaatkomers als straf geen asperges zou een passende maatregel zijn. Hoe herken je betere asperges eigenlijk? Ik let op niet te dik, en stevig, nog andere tips?

Ik at mijn asperges gestoofd in roomboter met witte wijn, met tagliatelle en versgeraspte gruyere. Zo ontzettend lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 mei 2014, 12:45:00
Heden moederdag. Ontbeten met roerei en ui. ("Had jij moeten maken", zei mijn vrouw). Vanavond uiensoep (vroeger in de oude Parijse Hallen, hartje centrum, middernacht, mmm, maar allemaal weg). Wortelsalede, en verder nog onbestemd.
Gisteren gebakken gehalveerde witlof in honing en sojasaus, aardappelpuree, zelfgemaakte somosa, teriyakistukjes AH/veg.slager, salade met kruiden uit de tuin, gemarineerde daikon uit een potje, gekregen van Tertia.
Eergisteren: ramp. Schaal met couscous/abrikoos/wortel viel in duizend stukken. Weg maaltijd. Het lijken soms wel de Parijse Hallen, foutues, weg, gevaporiseerd, verschwunden, hilang.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Parama op 11 mei 2014, 18:48:13
Aspergesoep met zoete aardappel. Curry met roergebakken aubergine, komijnzaad, korianderzaad, hing, kaneel tomaten en kikkererwten. Quinoa en flespompoen uit de oven met rozemarijn en vers gemalen zwarte peper. En we hadden nog wat bloemkoolbrood, klinkt veel minder leuk dan het smaakt  :P
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 mei 2014, 19:17:04
Aardappels uit de oven (met rozemarijn), Tivall linzenburger en rode kool.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 11 mei 2014, 20:26:02
Wat is hing?

Hier ben ik weer heel gezellig ziek. En deze keer ben ik er ook flink misselijk bij. Dus ik houd het bescheiden. Ik at vanavond appelmoes, wat wortelen, dadels en een smoothie van havermelk, spinazie, bosbessen, banaan en lijnzaad. Mijn man maakte een spaghetti achtige met We love nature stukjes, olijven, oregano en een bruschetta kruiden mix; dat ik iets te heftig vond ruiken. Hij at ook nog wat veldsla en wortel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 mei 2014, 21:10:44
Citaat van: Antje op 11 mei 2014, 20:26:02
Wat is hing?


Asafoetida/duivelsdrek: http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/9305-asafoetida-die-geur-is-des-duivels-
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 mei 2014, 21:13:51
Citaat van: Antje op 11 mei 2014, 20:26:02

Hier ben ik weer heel gezellig ziek.

hoop dat het snel beter gaat!

Hier hapjes: gazpacho, witte asperges met citroenmayonaise, snijboontjes en tuinbonen met wasabizout, Egmondse bol, gorgonzola en een Fransen alpen-kaasje met knappertjes (=crackers). Aardbeiden met rabarber toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2014, 00:32:32
In de schil gekookte aardappelen met boter, peper en zout. Gestoomde bloemkool met een kaassausje met verse tijm en Schabzigerklee. Champignon-courgetteburgertjes. Een kleine salade van ijsbergsla, koolrabi, puntpaprika en reuzenbonen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 mei 2014, 09:48:21
Zaterdag uit de band gesprongen in Ciaociao, een bijzonder goede buurtitaliaan waar ik een salade caprese, een fusilli met cantharellen, truffel en parmezaan en toe een cuore caldo at. Alles errug lekker en de fusilli werd afgemaakt in een hele parmezaanse kaas  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2010/11275-pasta-met-geflambeerde-grappa-parmezaan-saus).  :foto: Zag er zo leuk uit dat diverse mensen toesnelden met fototoesteltelefoons om het te vereeuwigen. De cuore caldo (warm hart: een chocolade taartje met warme, dik-vloeibare chocola van binnen) was super, ik begrijp alleen niet waarom daar een bolletje ijs mat slagroom bij geserveerd wordt. (Dat lijkt een beetje mode, willekeurige desserts worden tegenwoordig vergezeld door ijs en slagroom, ik zit daar in elk geval niet op te wachten) Espresso met een limoncello maakte het af.
Gisteren weer niet aan asperges toe gekomen, wel aan kouseband met sambal en een sateetje, koffie met een paar lekkere bonbons en alweer een limoncello  :drink:
Ik heb ook nog een mooie lichte bouillon gemaakt, een goede basis voor de asperges die deze week toch echt gegeten gaan worden  :kwijl:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 mei 2014, 09:51:33
Citaat van: jol op 12 mei 2014, 09:48:21
Zaterdag uit de band gesprongen in Ciaociao, een bijzonder goede buurtitaliaan waar ik een salade caprese, een fusilli met cantharellen, truffel en parmezaan en toe een cuore caldo at. Alles errug lekker en de fusilli werd afgemaakt in een hele parmezaanse kaas  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2010/11275-pasta-met-geflambeerde-grappa-parmezaan-saus). 
CiaoCiao in Den Haag bij de Laan van Meerdervoort? Zo ja, dan heb ik daar ook een paar keer gegeten, de gerechten uit de parmezaanse kaas zijn inderdaad erg spectaculair, en lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 mei 2014, 09:58:47
Eigenlijk moet de little gem sla op vanavond, maar ik vind het te koud voor sla. Misschien is het lekker om ze, doormidden gesneden, heel kort te bakken met wat knoflook, gember en lichte sojasaus, en dan op een bedje van noedels. Nog wat gebakken champignons erbij en een salade met komkommer, rauwe paprika en atjar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 mei 2014, 13:19:00
Citaat van: Sam op 12 mei 2014, 09:51:33
Citaat van: jol op 12 mei 2014, 09:48:21
Zaterdag uit de band gesprongen in Ciaociao, een bijzonder goede buurtitaliaan waar ik een salade caprese, een fusilli met cantharellen, truffel en parmezaan en toe een cuore caldo at. Alles errug lekker en de fusilli werd afgemaakt in een hele parmezaanse kaas  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2010/11275-pasta-met-geflambeerde-grappa-parmezaan-saus). 
CiaoCiao in Den Haag bij de Laan van Meerdervoort? Zo ja, dan heb ik daar ook een paar keer gegeten, de gerechten uit de parmezaanse kaas zijn inderdaad erg spectaculair, en lekker.

Ha nee, maar die vergissing heb ik wel eens gemaakt, ging ik op internet de kaart bekijken en begreep ik niet waar mijn favoriete gerechten waren gebleven. Maar op hun site staat wel een mooi plaatje van zo'n fikkende kaas. Overigens was het voor mijn parmezaangerecht nog te licht voor dergelijk spectakel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 mei 2014, 13:44:52
Zaterdag Vlaamse frieten, kaassoufflés en mini-loempiaatjes uit de frituur.
Gisteren een salade van witte asperges, gekookte eieren, crème fraîche, kappertjes en pijnboompitjes. 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 mei 2014, 16:11:06
Vanavond een stamppotje met raapsteeltjes uit de moestuin, hmmmmm! Ik denk dat ik er zongedroogde tomaatjes door doe. Erbij iets uit een Tivallbakje (weet niet meer wat ik gekocht heb).

Morgen weet ik het nog niet en woensdag komen vrienden eten en maak ik 2 curry's met pandanrijst, naanbrood, raita en misschien heeft iemand nog meer ideeen voor een leuke Indiase maaltijd?

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 mei 2014, 16:43:59
Genoeg ;D
Zoek je een bijgerechtje oid?

Hier komt ivm moederdag een uitgebreide Indiaas geïnspireerde maaltijd op tafel: Vooraf een met yoghurt en vermalen methi sev gevulde pepertjes. Dan: Rajma (kidneybonen) curry, ei-tomaatcurry met o.a. kaneel, Gujarati pompoen met o.a. tamarinde van World Food Cafe, gebakken aardappeltjes met kerriepoeder en extra nigella, mosterd- en komijnzaad, basmatirijst met amandelschaafsel en gebakken uitjes, lal mooli achar (ingelegde radijs met citroen en ajwain), raïta met 2 soorten munt en korianderblad, komkommerplakjes en mangochutney.
Toe is er torrone met thee.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 mei 2014, 18:12:53
Geroosterde bloemkool uit de oven met kerrie. Salade van ijsbergsla,  tomaat,  komkommer,  paprika,  ui,  augurk,  blokjes kaas,  walnoten en ei. Dressing met knoflook, mosterd en honing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2014, 19:47:15
Gisteren witte asperges met witte saus, aardappeltjes, bieslook en hardgekookt ei.
Vandaag fusili met blauwe kaas, pastinaak, bloemkool, prei en nog wat andere groenten (vriend had gekookt).
Morgen wordt het pizza van een (k&k, koelverse) pizzabodem, tomaat, champies, basilicum en waarschjnlijk nog wat meer
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2014, 22:00:44
Ik was pas om half acht thuis, en mocht meteen weer naar buiten met de hond (overigens een erg gezellige wandeling). Maar daarna moest het snel gaan: spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een salade van ijsbergsla, radijs, koolrabi, wortel en venkel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 mei 2014, 22:34:49
Witte asperges, roerei, aardappels, lenteui.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 mei 2014, 08:51:07
om de ergste honger te stillen eerst maar een restje pinda's soldaat gesnoept, daarna een simpele salade gemaakt en zwarte bonen/paprikasoep opgewarmd en daarmee mijn avondmaal gedaan. De man at een restje aubergine/seitanstoof met rijst. Bij de koffie maakten we het laatste stukje choco/pinda fudge op  en daarmee waren de resten van het weekend weggewerkt.  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 mei 2014, 13:47:25
Bedankt voor de ideeen, Bast!

Vanavond een restje raapsteeltjesstamppot (op de één of andere manier kan ik stamppot alleen in onbenullige hoeveelheden maken).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 mei 2014, 18:53:23
 :D

Restjes rajma curry, pompoen en raïta met in kokosvet, curryblad en mosterdzaad opgebakken basmatirijst. Toe is er mango.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2014, 19:38:20
Bandnudeln met reepjes aubergine en ui (beide uit de grilpan) in een pittige tomatensaus. Bestrooid met Parmezaanse kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 mei 2014, 22:26:28
Spaghetti met gebakken bloemkool, rode peper, kaas en creme fraiche.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 14 mei 2014, 07:20:45
Hier nog winterkost, want de dochter uit Nicaragua is nog altijd niet gewoon aan de temperaturen hier.
Dus eergisteren gehaktovenschotel met wortelpuree en laagje spinazie ertussen, en gisteren een hamburger van AH (van lupine) met gekookte aardappels en broccoli in melksaus.
Vandaag spaghetti bolognese met oa champignons.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 mei 2014, 07:40:57
Borrelhappen, de gefrituurde soort, tijdens een borrel met collega's die uiteindelijk tot 22 uur duurde (dus erg gezellig  :)). Daarna had ik geen honger meer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 mei 2014, 08:51:46
Ik at een gevulde salade met oa rettich en noten en twee spiegeleieren er over heen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2014, 20:49:21
Venkel-champignonrisotto. Erbij groene asperges uit de grillpan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 mei 2014, 08:31:55
Gisteren blauwe maistortillas met linzengehaktvulling, tomatensalsa, avocado, ijsbergsla en nacho cheese saus. Lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 mei 2014, 09:06:45
Citaat van: M. op 15 mei 2014, 08:31:55
Gisteren blauwe maistortillas

???
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 mei 2014, 09:15:37
Zie http://en.wikipedia.org/wiki/Blue_corn :) en https://www.google.nl/search?q=blue+corn+tortillas&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=hWl0U86jKIGt0QXyoYGgCA&ved=0CC0QsAQ&biw=1280&bih=923 :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 15 mei 2014, 11:27:55
Oooooo, je bedoelde gewoon blauwe-maistortilla's mét koppelteken!
Zeg dat dan metéén. :P

Edit: en ook met twee t's. ::)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 mei 2014, 12:01:12
Vanavond risotto met courgette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 mei 2014, 12:32:19
Citaat van: cal¡mero op 15 mei 2014, 11:27:55
Oooooo, je bedoelde gewoon blauwe-maistorilla's mét koppelteken!
Zeg dat dan metéén. :P


Oh ja, ik weet nooit hoe je zoiets nou schrijft :). Maar goed, blauwe maistortilla's klopt natuurlijk ook, want het zijn maistortilla's en ze zijn blauw van kleur :P
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 15 mei 2014, 13:15:36
O, ik dacht dat ze eerder grijzig paars o.i.d. zouden zijn (en dat bekt niet zo lekker). ;)
Had je ze zelf gemaakt? Of kun je dit ergens kopen? En is de smaak anders dan die van flets-gelige maistortilla's?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 mei 2014, 13:52:33
Ze zijn ook eigenlijk wel meer grijzig paars dan blauw. Ik heb ze online besteld, zelf maken wil ik nog wel een keer doen (over 15 jaar ofzo, als ik weer tijd heb voor dat soort dingen). Smaak is niet heel anders dan andere (echte) maistortilla's.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 mei 2014, 14:36:48
In de biowinkel verkopen ze wel blauwe tortillachips.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 mei 2014, 16:02:10
Uien/tomatensoep gevuld met cannelinibonen en wortelblokjes en een (broodje) bal van de vegaslager met uiensju  :yummie:

Vandaag hadden we 'ladieslunch' voor alle bij de afdeling finance betrokken dames. Dat is altijd in het personeelsrestaurant, daar ben ik niet zo enthousiast over dus daar kom ik verder nooit. Vanwege het seizoen hebben ze op het moment allerlei met witte asperges maar overal zat ham, zalm of tonijn bij - dacht ik. Bleek er een volkomen vegetarische ragout geserveerd in een papadumbakje op het menu te staan, heb ik eindelijk asperges gegeten dit jaar! Het smaakte naar meer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 mei 2014, 17:36:48
Citaat van: cal¡mero op 15 mei 2014, 13:15:36
Of kun je dit ergens kopen?

Tjin's bij de Albert Cuyp heeft ze dacht ik soms en op de Ten Katestraat heb je het nog wel paars uitziende meel te koop bij de 1e winkel links als je de markt oploopt vanaf de Kinkerstraat. Ben even de naam kwijt Het is de Asian Caribbean Market op nr 40 als ik het goed heb, die voor Rustem.
Heb het meel hier liggen, alleen nog niets mee gedaan. Jammer dat het niet zo anders smaakt, maar paars(ig) vind ik sowieso wel leuk.

Ik brouw een pittige versie van mercimek corbasi, geïnspireerd door Antje. Naast rode linzen, aardappel, wortel, tomaat, gele peper, milde peperpasta, bouillonblokje, knoflook, ui, gember, komijn, geelwortel, zwarte peper, peterselie en citroen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 15 mei 2014, 18:33:20
Door het gepraat over maistortilla's kreeg ik zin in avocado en iets met bonen, maar uiteindelijk besloot ik de avocado toch te bewaren voor morgen, als ik bezoek krijg.
Vandaag eet ik eerst gebakken en daarna gekookte quinoa met gemengde bonen en tijm, en erbij gebakken rode ui, knoflook, wortel, champigs, rode paprika, beetje prei en wat peultjes, met wat limoensap erover en peper.
Zo nog een perzik toe.

+ Bedankt voor de tips, Bast. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2014, 18:44:12
Een Chinezige roerbak van ui, aubergine, venkel en champignons (sesamolie, scheut goede sojasaus, wittewijnazijn, pepertje, gember, knoflook). Erbij basmatirijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 mei 2014, 21:22:58
Salade van sla (uit eigen plantenbak), verse kruiden (basilicum, peterselie, bieslook, ook uit eigen bak), rode ui, knof, kerstomaatjes, geitenkaas en geroosterde pijnboompitjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 mei 2014, 23:45:05
Vandaag "gele rijst"; rijst met o.a. veel kurkuma, perziken, gele paprika. Met Javaanse schijf. Ook alvast eten gemaakt voor morgen, neem een bakje mee naar het werk, want late dienst. Pastasalade met pesto, tomaat, courgette, komkommer, champies en sla. Champies en courgette met veel kruiden in knoflook-kokosvet gebakken. Blokjes gietenkaas erdoor.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2014, 21:58:32
Fusilli bolognese. Erbij, omdat ze echt vandaag op moesten, gegrilde groene asperges.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 17 mei 2014, 09:38:56
Straks 2 x pizza.
De dochter ging gisteren langs bij Shavt (http://shavt.be) in Leuven en bracht oa homemade MozzaMelty mee, een veganistische kaas op basis van cashewnoten, dus maken we pizza.
Daarna ga ik naar de verjaardagsparty van een vriendin (die 50 wordt) en daar worden rond 23u ook pizza's geleverd  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 mei 2014, 14:20:18
Risotto met witte asperges, geitenbrie. Mijn vriend krijgt risotto met courgette en champies, want die houdt niet van asperges  :o
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 17 mei 2014, 15:14:19
Gister broccoli-champignonrisotto met gegrilde groene asperges. Erbij nog een salade met o.a. avocado, kort gekookte peultjes, kleine tomaatjes en pecannoten.
Weer eens rabarbercrumble toe! :yummie:

Vandaag wordt er voor me gekookt en ik weet nog niet wat. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 mei 2014, 16:40:25
Gister was er nog linzensoep over en daar kwam een baguette bij.

Vanavond experimentje met quiche zonder korst in paprika. Erbij romaine-witlof-appelsalade met knoflookcroutons.
Toe is er k&k túrós derelye (Hongaarse zoete ravioli), gevuld met kwark. Daar gaat poedersuiker, knapperig gebakken paneermeel en een schep pruimenjam over.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2014, 20:17:06
Gekookte aardappelen met lavas (maggiplant). Koolrabi- en sellerieschnitzeltjes. Salade van ijsbergsla, radijs, wortel, reuzenbonen en verse tijm met mosterd-citroen-honingdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 mei 2014, 20:36:12
Brood, kazen en wijn op een terrras. Nu dus maar 2 boterhammen. Geen echte maaltijd vrees ik.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 mei 2014, 22:28:26
Gisteren een Indian Veggie bij Hamburger, een burgerrestaurant in Rotterdam. Vandaag olijven, rucolasalade, tzaziki, brood met een knapperig korstje, wit wijntje erbij, irish coffee toe, nog best een tijd lekker in t zonnetje gezeten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 17 mei 2014, 23:35:46
paksoy met tomaten en kerrie en reepjes met rundvleessmaak en tagliatelle
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2014, 20:54:33
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 mei 2014, 21:05:42
Pizza!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 mei 2014, 21:56:05
Bij mijn moeder: stamppot andijvie met een Tivallburger.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 mei 2014, 22:09:53
Citaat van: LL de Ling op 18 mei 2014, 21:56:05
stamppot

Ja daar is het echt het weer voor  :P

Hier een borrel en dus hapjes: heel erg goed gelukte Spaanse aardappelomelet/tortilla, bruschetta met mozzarella en tomaat en basilicum, komkommer- en radijssushi, bladerdeeghapjes met groene asperge, ricotta en citroen, tortillachips met guacamole en tomatensalsa, tomaatjes uit de oven, toastjes met brillat savarin-kaas en boursin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 mei 2014, 06:52:32
Gisteren hotdogs en straks lasagna.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 mei 2014, 07:31:15
Zelfgemaakte frietjes met zelfgemaakte mayonaise en sla.  :hungry:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 mei 2014, 07:38:31
Zelf(schoon)gemaakte sla ook? ;-)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 mei 2014, 08:12:32
Ik haal ook wel eens frietjes en koop ook wel eens mayo. Vandaar die toevoegingen. Frietjes van
de biologische snacksalon (http://www.wethoudertje.nl) zijn ook erg lekker, doe ik ook wel eens. Voor de sla verder geen bijzonderheden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 mei 2014, 09:45:23
Lekker die tortilla, ik heb dat eigenlijk nog nooit gemaakt. Straks maar eens een kleintje proberen voor de lunch...

-edit- hij was lekker zeg! Ik maakte een éénpersoons versie met wat ui, knoflook en tijm erdoor.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 mei 2014, 09:54:11
Gisteren de eerste barbecue van het jaar! Het was heerlijk en we dronken er decadent bubbelwijn bij.

Vandaag de leftovers met een salade en misschien gebakken aardappeltjes, morgen maak ik nasi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 mei 2014, 14:23:43
Gisteren selleriesalade met griekse yoghurt, geraspte wortel, verse kruiden en hazelnoten, erbij een broodje met gegrillde haloumi en basilicum olijven. Vanavond waarschijnlijk weer een salade vanwege de warmte: little gem sla met tomaat, komkommer, croutons en pijnboompitjes. Erbij een stokbroodje met tapenade (de basilicum olijven moeten op) en een fris groentesapje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 mei 2014, 17:34:15
Turks platbrood met spitskool,  komkommer,  tomaat,  falafel en een yoghurtsaus met knoflook,  koriander,  pepertje, citroensap en een drupje gembersiroop.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 mei 2014, 18:56:11
Ik snak naar thuiskomen en pasta-spinazie-brie maken.
Gisteren prei met pinda's, pindakaas en rijst, en wat ketjap.

Een collega at onverwacht mee, die kreeg dus een vegan maaltijd. Maar wel een vette vullende, dus ze was zeer tevreden. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 mei 2014, 19:15:03
Gister geïnspireerd door Sven's causa limeña (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12646-causa-limena) iets vergelijkbaars gemaakt (we hadden niet alles aan ingredienten in huis). Daar kwam een gehacktbal in een soort Georgische pruimensaus (tkemali) bij, want meneer had zin in die bal en ik wilde het sausje proberen na te maken. Rare combi, maar beide gerechtjes gaan op herhaling :D

Vanavond Surinaamse bami met prei en selderij, opgebakken kikkererwten met o.a. madame jeanetpeper (goegerie), ingelegde komkommer en bietjessalade met zuring. Toe perzik en abrikoos in vanillesojayoghurt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 mei 2014, 19:54:08
Gisteren couscoussalade van de to go, vandaag pasta met sperziebonen, doperwten, salie en knoflook en salade met gegrilde tomaten en bosuitjes, artisjokharten en amandelsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2014, 22:12:04
In de schil gekookte nieuwe aardappelen - boter, peper, zout op tafel. Een salade van bindsla, wortel, koolrabi en kidneybonen met mosterd-honingdressing. En een salade van komkommer, paprika en venkel met een yoghurt-sinaasappeldressing (met sinaasappelsiroop van de AH, kleine ontdekking  ;D).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 mei 2014, 22:12:53
Pasta met pesto en tomatensalade. Ijs toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 mei 2014, 22:16:31
Citaat van: Miranda op 19 mei 2014, 09:45:23
Lekker die tortilla, ik heb dat eigenlijk nog nooit gemaakt. Straks maar eens een kleintje proberen voor de lunch...

-edit- hij was lekker zeg! Ik maakte een éénpersoons versie met wat ui, knoflook en tijm erdoor.

Leuk! Ik maak hem zelf dus ook meestal volgens dat recept, maar zondag had ik juist een keer een uitgebreider recept geprobeerd http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jul/29/how-to-cook-spanish-omelette. Erg veel werk maar heel lekker.

Afgelopen 2 dagen lekker buiten kunnen eten. Gister een eclectisch geheel van sushi, tomaat/mozzarella/basilicumsalade, gewokte udonnoedels, gewokte groene asperges met hoisinsaus en mango.

Vandaag aardappels, bloemkool, Goodbite groenteballetjes en piccalilly.
En op Japanse les daarna bleken er nog hapjes te zijn, dus daar nog stukjes Japanse omelet, mini-rijstcrackers, een haverkoekje, een roomsoesje en 3 aardbeien  :yummie:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 mei 2014, 09:04:50
Hoi Bambi, hoe maak je die pasta-spinazie-brie schotel? Ik wil nl vanavond ook iets met pasta en spinazie maken,lijkt me wel lekker met brie!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 mei 2014, 09:46:33
Zondag eindelijk asperges gegeten, gepofte aardappeltjes, tomatensalade, en geraspte kaas erbij. Gaat komend weekend in de herhaling want zeer geslaagd.
Maandag makkelijk: dürüm met prefab prutjes (hoemoes, baba anoesch, muhammara, alles van Maaza) en een fikse bak rauwkost.
Gisteren namen we vegetarische gasten mee naar De Oude Plek waar we babi pangang, sateetjes, chinese groenten met broccoli, tjap tjoy met k1p, kun po sue kai, nasi, chinese bami en potten thee wegwerkten.
beetje veel uithuizig met eten de laatste tijd, dat zal het weer zijn  8)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 mei 2014, 16:46:14
Restjes op maken vanavond: aardappeltjes uit de oven met knoflook, en salade van komkommer, tomaat,  paprika,  feta en ui.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 mei 2014, 19:46:48
Tomaat (deels van eigen balkon) met brie (nou ja, chaource, een soort brie) en oregano uit de oven, bulgursalade met mincitroendressing, snijbonen en radijs.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2014, 23:15:29
Aardappelsalade met pestodressing, sperzieboontjes, lente-ui, tomaat, komkommer, sla (duh), blokjes geitenkaas en hardgekookte eieren die stiekem zachtgekookt waren.

Morgen indonesisch, denk ik, met tempé
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 mei 2014, 09:29:57
Laat thuis en te moe om veel aandacht aan mijn eten te besteden. Tegen de ergste trek een schaaltje nootjes gegeten en daarna de aspergestelen die nog in de koelkast stonden verwerkt tot een slaatje. In stukjes gesneden asperges met griekse yoghurt, blokjes pittige oude kaas, blokjes h@m en grof gemalen zwarte peper geserveerd op een bed van lollo rosso, komkommer en tomaat. Heel makkelijk, erg lekker en genoeg voor een hele maaltijd.  :yummie:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 mei 2014, 09:37:33
Citaat van: superhelen op 21 mei 2014, 09:04:50
Hoi Bambi, hoe maak je die pasta-spinazie-brie schotel? Ik wil nl vanavond ook iets met pasta en spinazie maken,lijkt me wel lekker met brie!
Ha, dat is onze crisismaaltijd, die in 10 minuten op tafel kan staan:
In de koekenpan gaat gesneden ui, deelblokjes spinazie (geen a la crème, en de bio-versie is volgens mij minder nat dan de gewone pakjes), en wat knoflook. Evt wat gedroogde tomaatjes. Soms wat tijm en/of basilicum.
In de andere pan pasta koken.

Op het laatste moment, desnoods pas op het bord maar liever even in de koekenpan, wat groene olijven (liefst gehalveerd) en stukjes brie erbij.
Het is dus wel veel groente (ik neem voor mezelf minimaal 300 gram spinazie), snel klaar en snel op te eten! :)

edit: ik zie dat ik wel een dag te laat ben, maar voor een volgende keer dan maar...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 22 mei 2014, 11:08:42
Gister witlofsalade met witlof uit de groententas van fem. :)

Dem! Ik wilde vanavond iets doen met een van de drie bakjes curry - 'beetje' pittig... die in mijn vriezer staan te wachten tot ik voldoende moed heb verzameld, maar ben vergeten zo'n bakje uit de vriezer te halen. En ik wil maar de helft gebruiken, want het spul moet heftig aangelengd worden met kokosmelk en minstens een gelijke hoeveelheid groenten. :P Nouja, misschien morgen. (Dit denk ik al ongeveer een week. :alien:) In dat geval wordt het wellicht iets van pasta met prei / wortel / venkel / walnoot / sojaroom ofzo.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 mei 2014, 21:36:01
Rijst, zoet-zure tomatensaus, witte kool en ei
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 mei 2014, 23:46:47
Indonesisch (tempé, prei, taugé etc).

Morgen al vanalles bakken voor ons verjaardagsfeestje. We waren al een tijdje geleden jarig, maar dit weekend kwam het beste uit.

Ik ga appeltaart, cheesecake (uit de oven) en twee soorten cakejes (chocola en bosbessen) maken.

Verder voor de hartige hapjes gevulde bladerdeegflapjes (ik denk o.a. met spinazie en ei) en miniquiche met wortel en ui (verder zonder kaas of melk dus).
Daarbij een gewone huis-tuin-keuken-groentensoep, met broodjes en allerlei smeerseltjes. Misschien bak ik nog wat vegoballetjes op.

Er komen wat vegetariërs, en waarschijnlijk ook nog wat mensen die geen melk mogen, dus ik maak het me maar makkelijk en doe bijna alles zonder melk of vlees.

 



Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2014, 00:14:31
Nieuwe aardappelen (dit keer erg lekkere, regionale) met boter, peper en zout op tafel. Erbij een salade van bleekselderij, radijs, puntpaprika en ijsbergsla (ook regionaal) met een yoghurt-mosterd-wijnazijndressing. Perfect eten voor een zomerse, warme avond op het terras.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2014, 10:18:16
Citaat van: meisbaer op 22 mei 2014, 23:46:47
Indonesisch (tempé, prei, taugé etc).

Morgen al vanalles bakken voor ons verjaardagsfeestje. We waren al een tijdje geleden jarig, maar dit weekend kwam het beste uit.

Ik ga appeltaart, cheesecake (uit de oven) en twee soorten cakejes (chocola en bosbessen) maken.

Verder voor de hartige hapjes gevulde bladerdeegflapjes (ik denk o.a. met spinazie en ei) en miniquiche met wortel en ui (verder zonder kaas of melk dus).
Daarbij een gewone huis-tuin-keuken-groentensoep, met broodjes en allerlei smeerseltjes. Misschien bak ik nog wat vegoballetjes op.

Heerlijk allemaal  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 mei 2014, 12:44:17
Gisteren zelfgemaakte taartjes: monchougebakjes met Baileys en met lime curd, en World Food Cafe chocoladecake (met whiskey). Als avondeten bezorgpatat voor het bezoek. Voor mij met een vega bamischijf.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 23 mei 2014, 15:45:12
Klinkt goed Hiziki!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 mei 2014, 22:11:34
Citaat van: Selly op 21 mei 2014, 19:46:48
Tomaat (deels van eigen balkon)

 :D

En :kwijl: @Hizki!

Gister diepvriespizza en toe mango met restje vanillesojayoghurt als sausje.

Kroketten en noggets hier met mosterd, zoetzure en huisgemaakte knoflooksaus. Erbij eikenbladsla met tomaat, komkommer,sjalot, groene peper en vinaigrette. Toe een banaan.

Morgen maar weer eens fatsoenlijk koken...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2014, 22:34:09
Fusilli bolognese.

De overbuurvrouw had een overschot salie, dus morgen wordt het Bandnudeln met salie, met erbij een salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 mei 2014, 08:48:30
Rigatoni met bloemkool op zijn Italiaans (naar Loes Janssen), met ui, knoflook, zwarte olijven, tomaten en bloemkool dus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 mei 2014, 18:59:35
bulgur met broccoli, pijnboompitten, tomaat en feta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2014, 20:03:08
Zelfgemaakte (nou ja, door Kristof gemaakte) Bandnudeln met salie en boter. Een salade van ijsbergsla, bleekselderij, paprika en radijs met yoghurtdressing. Groene asperges uit de grillpan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 mei 2014, 23:23:48
Avocado en een pasta met tomaatjes en parmezaanse kaas. Toe frambozen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2014, 20:52:17
Nieuwe aardappelen (met boter, peper, zout). Salade van ijsbergsla, venkel, wortel en paprika met mosterd-honingdressing en zonnebloempitten. Pitabroodjes, hummus, halloumi. Groene asperges. Een zomers allegaartje dus, en wel omdat tijdens het koken een goede vriendin spontaan langs kwam en die vond het absoluut niet erg een hapje mee te eten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 25 mei 2014, 23:41:46
In het ziekenhuis kreeg ik zaterdag friet en groente-nuggets in een vakjesbord. :-X Ik hou dus echt niet van frituur.. In het derde vakje lag een prikker met daaraan een warme schijf komkommer en een warme schijf sinaasappel. De inhoud van het derde vakje (min prikker :P ) heb ik gegeten. Gelukkig was er ook een mini schaaltje met 4 sla blaadjes, een halve schijf komkommer en een kwart minitomaat, dat at ik ook. Omdat ik nog trek had heeft mijn man sojayoghurt met cranberries en muesli voor me mee gesmokkeld. 's Avonds hoorde ik mijn maag heel erg.. Ik ben iets sneller naar huis gegaan dan aangeraden (ik had vooral heel veel trek en dan werken mijn gedachten ook zo dat ik alleen maar aan eten denk) en thuis heb ik nog een vol bord met warme groenten gegeten. Vandaag heb ik van alles gegeten: brood met jam, yoghurt met muesli, veel fruit en een noodles soepje! En vanavond hebben we gemakkelijk gegeten: pizza met tomatensaus, banaan, paddenstoelen en geroosterde pijnboompitjes. Ik ben heel erg blij om weer thuis te zijn. ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 mei 2014, 00:03:35
Pfft, wat idioot eigenlijk dat ze gefrituurd eten serveren in een ziekenhuis. >:(
Of willen ze graag zorgen dat ze genoeg klandizie blijven houden soms?
Is alles OK met je? Fijn dat je weer thuis bent, en ook dat je daar normaal voeder toegediend krijgt. :)

Ik at vanavond een salade met quinoa, linzen, gerookte paprika, spinazie, kerstomaat, wortel en nog wat dingetjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2014, 01:19:22
Citaat van: cal¡mero op 26 mei 2014, 00:03:35
Pfft, wat idioot eigenlijk dat ze gefrituurd eten serveren in een ziekenhuis. >:(
Je zou inderdaad denken dat men juist in een ziekenhuis gezond eten zou serveren, met veel groente. Dat valt dus vaak tegen, niet alleen in Nederland maar ook in Duitsland. Ik geloof dat de officiële verklaring 'krachtvoer' is: om op krachten te komen, zijn koolhydraten extra belangrijk. Ik denk eerder dat het gewoon een geldkwestie is. In Duitsland krijgt de vegetariër in het ziekenhuis overigens om onnavolgbare redenen op de donderdagavond steevast een zoete maaltijd  :-X.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 mei 2014, 01:59:57
Ik kreeg in het ziekenhuis alleen sojavla. Op de derde dag ook een vakjesbord, met 2 lege vakjes (niet vegan?) en in het derde vakje droge rijst.

Vandaag at ik wortelsoep en naan en later op het onofficiële uitslagenfeestje zoete aardapppelfrietjes met komijnmayonaise en falafel met tahin-yoghurtdip (want morgen werken dus geen knoflooksaus).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 mei 2014, 09:26:57
Vrijdag een nogal ongeregeld dagje met veel fruit, een groentensoepje, sojayoghurt, taart en verjaardagshapjes en wat glazen witte wijn.
Zaterdag tomatensalade, patatas a lo pobre en een schattig bolrond courgettetje gevuld met groene asperges, spinazie, wat manchego en hollandaise saus, vergezeld van een kan sangria. Ik sloot af met een donker chocoladecakeje en witte chocolademousse waarbij een glaasje biodynamische muscat de Rivesaltes blanc
Gisteren een tortilla de pimientos met salsa de tomates en een salade van rettich en lollo rosso, op smaak gebracht met de balsamico merlot van Fooddelicious.
Toe een espresso met limoncello.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 mei 2014, 13:09:55
Gisteren een zelfgemaakte aardappelsalade met paprika, augurk, zilveruitjes, doperwtjes en wortel. Bij mij is de verhouding aardappel - andere groente altijd 200 - 350 dus nog best gezond, als je de mayo wegdenkt. Ik heb lekker nog over voor vanavond.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 26 mei 2014, 19:14:04
Ik had ook plantaardig aangegeven, maar dat begrepen ze niet. Vegetarisch was al lastig zat, want er zat ook gewoon gelatine in de vruchtenyoghurt. Zo kreeg ik standaard ook ham en kaas bij mijn boterham. Ik heb die 2x geruild voor jam. Vanavond eten we mijn favoriete maaltijd: pittige couscous met paprika, aubergine en nootjes. Het is misschien niet zo bijzonder, maar ik vind het heel erg lekker. En overdag maakten we nog taart ( ik roerde ;) ), was er nog een restje pizza en aten we nog een keer muesli/cranberry yoghurt.

Het gaat op zich wel. Vandaag wel nog even terug geweest omdat ik nog wel steeds heel erg duizelig ben en 2,5 uur moeten wachten om een arts te kunnen spreken omdat ze ons waren vergeten (overgang van dag/avond dienst). Daar kwam uiteindelijk diegene die mij had geopereerd achter, toen ze toevallig langsliep en zich afvroeg hoe het met me was. Best wel stom, want dat betekent dus dat iedereen die afdeling zo kan binnenlopen. Ik wilde ook graag vragen stellen, maar dat lukte niet helemaal, omdat de arts gewoonweg geen tijd ervoor had. Het belangrijkste heb ik in elk geval kunnen vragen en ik zit nu (weer thuis) te wachten totdat ze terugbellen met de uitslag van het bloedprikken dat ook even snel in de gang is gedaan. Ik ben benieuwd of ze dat terugbellen niet ook vergeten. :-\
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 mei 2014, 20:11:00
Late vergadering dus snelle pasta met spinazie brie.
Morgen ook vergaderen tot zeven uur, dus al een dubbele portie pasta gemaakt, dat wordt een pasta-salade.

Het lijkt me niet lekker, maar ik snap dat mensen op pizza gaan leven als ze 10 uur per dag werken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 mei 2014, 22:45:09
Ik ook tussen vergaderingen en congressen door, dus maar weer de wortelsoep van gisteren.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2014, 01:41:26
Door allerlei perikelen hebben we pas (erg) laat gegeten. Couscous met 'zeven' groenten - bleekselderij, venkel, courgette, wortel, tomaat, kikkererwten, plus knoflook, pepertje, gember en de nodige specerijen (komijn-, koriander-, venkelzaad, piment, kardemom, kurkuma, kaneel). Gezond, vullend, lekker en licht verteerbaar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 mei 2014, 09:04:54
@ bambi: nog bedankt voor het receptje! Ik maak het begin ook meestal zo, maar eigenlijk nooit met brie. Leuk idee zo!

Gisteren maakte F een pizza op de bakplaat met tomatensaus, peer en blauwe kaas. Rucola uit de tuin erover (nadat de pizza uit de oven was). Jammie!

Vanavond roergebakken raapsteeltjes (even iets anders dan stamppot) met bulgur en een vleesvervanger. Morgen een snelle spaghetti en dan gaan we een weekendje kamperen dus dan schakelen we over op lekkere snaaidingetjes en makkelijk kampeervoedsel :-).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Arend op 27 mei 2014, 14:28:55
Ik heb een mooi recept gevonden op www.veganuts.nl voor een lekkere vegetarische curry met quinoa. ;D
Denk dat het recept voor meer mensen aan te raden is, vandaar dat ik hem ff heb gekopieerd hieronder.

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten voor 2 personen

250 ml Kokosmelk
2,5 eetlepels groene curry pasta
Tofu
½ Courgette
½ Winterpeen
2 teentjes knoflook
80 gram taugé
200g quinoa/zilvervliesrijst
2 eetlepels olijfolie
2 theetlepels limoensap
Bereidingswijze

Kook de quinoa (of de zilvervliesrijst) volgens de gebruiksaanwijzing.
Snij de tofu in kleine blokjes en kruid deze met zee- of kruidenzout.
Verwarm olie in een grote braad- of hapjespan en bak de knoflook hier 1 á 2 minuutjes in.
Voeg vervolgens de tofu erbij.
Snij onderhand de courgette en peen in kleinere stukjes.
Zodra de tofu goudbruin gebakken is kan de kokosmelk en groene curry pasta erbij.
Voeg dan meteen de peen erbij en laat dit 8 minuten sudderen.
Voeg dan de courgette en taugé erbij en laat dit dan nog eens 5 á 8 minuten sudderen (ligt aan de grootte van de groenten).
Zodra het klaar is kunt u de limoensap er nog doorheen doen en.. ENJOY!




 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 27 mei 2014, 17:43:27
Citaat van: Eelco op 27 mei 2014, 01:41:26
Door allerlei perikelen hebben we pas (erg) laat gegeten. Couscous met 'zeven' groenten - bleekselderij, venkel, courgette, wortel, tomaat, kikkererwten, plus knoflook, pepertje, gember en de nodige specerijen (komijn-, koriander-, venkelzaad, piment, kardemom, kurkuma, kaneel). Gezond, vullend, lekker en licht verteerbaar.

niet om dit per se te quoten; maar Eelco, nu in DL; heb nog helemaal geen verse tuinbonen in de winkels gezien hier, doen ze daar niet aan?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2014, 17:59:15
Citaat van: Indira op 27 mei 2014, 17:43:27
niet om dit per se te quoten; maar Eelco, nu in DL; heb nog helemaal geen verse tuinbonen in de winkels gezien hier, doen ze daar niet aan?
Echt heel populair zijn ze hier in Duitsland niet, geloof ik. En bovendien is het momenteel alleen maar asperge wat de klok slaat. 'Gewone' supermarkten als Netto hebben sowieso een nogal beperkt assortiment, bij de luxere of grotere supermarkten (Rewe, Hit of Kaufland) heb je meer kans tuinbonen te vinden. Of op de markt, daar zijn ze zeker te koop.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 27 mei 2014, 18:17:18
Genau  :) die asperges, je word ze zowaar zat.. heb alle supermarkten inmiddels wel gezien (niet om de tuinbonen) Maar de markt daar kom ik niet zo vaak. Zal es checken
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2014, 19:25:32
Maaltijdsalade van tomaat, rode paprika, silken tofu, bloemkool, gegrilde courgette en aubergine, lenteui, koriander en limoen/sojasaus-dressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 mei 2014, 20:18:12
Op de tuin zijn de eerste tuinbonen ook pas klaar: de meeste bloeien nog maar!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2014, 22:19:27
Pellkartoffeln (in de schil gekookte nieuwe aardappelen). Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, wortel, puntpaprika, komkommer, radijs (allemaal restjes) met sinaasappel-mosterddressing, en een paar schijven gegrillde halloumi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 28 mei 2014, 13:48:29
Gisteren een restje van de pittige couscous (oftewel alleen de couscous met de kruiden) met een restje pittige falafel, aubergine, cashewnoten, munt, citroensap en sumak. Eerder op de dag, omdat ik nu in porties eet steeds, weer muesli yoghurt met cranberries en hummus met komkommer, tomaat en bleekselderij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 28 mei 2014, 16:02:31
Citaat van: bambi op 27 mei 2014, 20:18:12
Op de tuin zijn de eerste tuinbonen ook pas klaar: de meeste bloeien nog maar!

ok, ben over wat weekjes ook alweer terug, dus wie weet. dan.. de jonge zijn het lekkerst om in geheel te grillen (met schil en al) -- wat later in 'het seizoen' worden ze al te vezelig..
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 28 mei 2014, 19:20:18

6-granen pannenkoeken 3x, 1 met kaas, 1 met karamel schenk stroop, 1 met appelstroop. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 mei 2014, 19:51:55
Duinvoetjespaddenstoel met ssamjangsaus, broccoli met romige Japanse dressing, zijdetofu met yuzustrooisel, halve Japanse tofu'filet', misosoep volgens een nieuw recept, bruine rijst met gomasio, rettichpickle.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 mei 2014, 21:33:18
Salade van rucola, tomaat, komkommer, paprika, olijven, bosui, pijnboompitjes, feta, balsamico en olijfolie. Brood erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 mei 2014, 22:02:48
Citaat van: Indira op 28 mei 2014, 16:02:31
Citaat van: bambi op 27 mei 2014, 20:18:12
Op de tuin zijn de eerste tuinbonen ook pas klaar: de meeste bloeien nog maar!

ok, ben over wat weekjes ook alweer terug, dus wie weet. dan.. de jonge zijn het lekkerst om in geheel te grillen (met schil en al) -- wat later in 'het seizoen' worden ze al te vezelig..
Bedoel je dan echt de hele peul? Nee toch?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 29 mei 2014, 15:54:46
Citaat van: bambi op 28 mei 2014, 22:02:48
Citaat van: Indira op 28 mei 2014, 16:02:31
Citaat van: bambi op 27 mei 2014, 20:18:12
Op de tuin zijn de eerste tuinbonen ook pas klaar: de meeste bloeien nog maar!

ok, ben over wat weekjes ook alweer terug, dus wie weet. dan.. de jonge zijn het lekkerst om in geheel te grillen (met schil en al) -- wat later in 'het seizoen' worden ze al te vezelig..
Bedoel je dan echt de hele peul? Nee toch?

jaha, als ze nog jong zijn, grillen in de oven..   is dat vloeken in de kerk voor jou?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 mei 2014, 18:52:31
Pasta met verse tomatensaus en parmezaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2014, 19:21:14
Lasagne met tomatensaus en ui, aubergine en courgette uit de grillpan. Bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 mei 2014, 19:48:24
Citaat van: Indira op 29 mei 2014, 15:54:46
Citaat van: bambi op 28 mei 2014, 22:02:48
Citaat van: Indira op 28 mei 2014, 16:02:31
Citaat van: bambi op 27 mei 2014, 20:18:12
Op de tuin zijn de eerste tuinbonen ook pas klaar: de meeste bloeien nog maar!

ok, ben over wat weekjes ook alweer terug, dus wie weet. dan.. de jonge zijn het lekkerst om in geheel te grillen (met schil en al) -- wat later in 'het seizoen' worden ze al te vezelig..
Bedoel je dan echt de hele peul? Nee toch?

jaha, als ze nog jong zijn, grillen in de oven..   is dat vloeken in de kerk voor jou?
En eet je dan ook de peul, zoals peultjes? Ik vind het niet erg hoor, ik wist alleen in de verste verten niet dat het kon.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 29 mei 2014, 19:56:11
ja! just try! maar niet de 'latere' en heel grote. dan heb je het gevoel dat je op touw kauwt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2014, 21:05:15
Ja is echt lekker, gegrilde tuinboonpeul!

Hier witte asperges, een heel goed gelukte wittewijnsaus, gepocheerd ei en aardappels.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 29 mei 2014, 23:45:46
Rode ui, knoflook, rode linzen, zwarte bonen, nep-gehakt, een paar verkruimelde tacoschips, een rode en een groene paprika, tacosaus en maïskolfjes. Even bakken, even sudden en daarna op een laag tacochips in de oven nog een keer bakken. (Dit eten wij redelijk vaak inderdaad.) Met een 'toetje' van crackers met komkommersalade (http://veganchallenge.nl/frisse-komkommer-cashewdip/).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 mei 2014, 17:49:07
Er zit een ovenschotel aardappel/tomaat (deels van eigen balkon), paprika, rode ui, feta, munt/oregano/rozemarijn in de oven. Wat Grieksig dus. Zin in en benieuwd. Daarna nog bramen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2014, 18:46:17
Champignon-uirisotto met erbij groene asperges.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 30 mei 2014, 19:42:17
Er lagen burgers van Fry in een nieuw ontdekte winkel in Gouda. Die winkel heeft ook heel veel bakken met noten en meer waar je zelf uit kan scheppen. Ik heb direct gevraagd of ik mijn eigen bakjes/zakjes mag meenemen en dat mag :adhd: Dus we eten vandaag zo'n burger met een flink restje van gisteren. ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 mei 2014, 00:25:06
Pastasalade meegenomen naar mijn werk, gisteren klaargemaakt door mijn vriend. Farfelle, paprika, tomaat, ijsbergsla en feta
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 mei 2014, 11:47:08
Falafel en Turks brood gehaald op de markt. Dat dus vanavond, met komkommer, sla, tomaat en een yoghurt-knoflooksausje met koriander en rode peper.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2014, 13:44:56
Kristof is een paar dagen niet thuis en ik maak van de gelegenheid gebruik om dingen te eten die hij niet lust of niet graag eet. Na de auberginelasagne, de champignonrisotto en de groene asperges is nu de prei aan de beurt. Van een vriendin nog zeven eieren ('van de kippen van de buurvrouw van mijn ouders'  :)) gekregen, dus een preiquiche ligt het meest voor de hand.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 31 mei 2014, 17:34:44
Falafel en pittabroodjes en veel rauwkost.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 31 mei 2014, 20:16:09
Gisteren pizza shoarma met 'mozarella' op basis van gefermenteerde rijst, was erg lekker, de kaas smolt goed. Vandaag patat met vegabitterballen, komkommer en tomaat.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 01 juni 2014, 00:03:43
Op zondag heen en weer naar Leeuwarden gereisd. Mijn broer was jarig vandaag en hij koos het avondeten (bami). Omdat wij kwamen eten werd er een vleesvervanger gekocht.
Ik had mijn moeder telefonisch geprobeerd uit te leggen waarom we en dat we tegenwoordig plantaardig eten, maar helaas is het geen plantaardige maaltijd geworden. Ze kocht een vleesvervanger van Vivera (ik had Vivera gehakt aangeraden), maar het waren de licht gekruide wok reepjes (met ei). En ze kwamen ook al niet bij bami.
Mijn andere broer had last van zijn maag en aangezien mijn moeder altijd kruidige bami als een eenpansmaaltijd maakt leek dat niet zo'n goed idee. Uiteindelijk aten we macaroni met tomatensaus, een schep 'macaronigroenten' (prei, paprika, champignons?) en licht gekruide wok reepjes ernaast. Mijn zieke broer at macaroni met wat groenten. De maaltijd was niet helemaal geslaagd dus, maar we hebben het wel gegeten.
Ik ben dus duidelijk nog niet gewend, want als het met vlees was geweest had ik er geen seconde over getwijfeld en het gewoon laten staan.. Maar mijn moeder heeft dat nog nooit geserveerd aan ons, dus ik hoop er nog even op dat dit alleen wennen is.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juni 2014, 20:36:48
Majadara-rijst http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12648-majadara-spicy-rijst-met-linzen-en-uien met een kleine beetje yoghurt, tomaat/pruimcurry http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11615-tomatencurry-met-pruimen. Erbij pickles en ingemaakte citroen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 01 juni 2014, 20:55:14
Kofta met rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 01 juni 2014, 23:26:08
De dochter bakte scones met marsepein voor ontbijt. Daarna bakte ik focacia die we aten met artisjokbruchetta van Xenos. Tijdens een bezoek aan de Japanse tuin van Hasselt, op vrouwenverwendag, nog wat sushi gedeeld met de vriendinnen. Vanavond aten we spinazierisotto met gestoofde champignons en gebakken courgette en paprika.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2014, 11:13:10
Gisteren snelle curry: saag met tahoe, en een dahl van kikkererwten. Op zaterdag zelfgemaakte pizza die niet zo geweldig was omdat ik in plaats van pizzabloem een soort alles-in-1 mix voor pizza van hetzelfde merk had gekocht. Niet voor herhaling vatbaar, de smaak was OK maar de consistentie van het deeg niet. Gelukkig kreeg ik geen mensen te eten.

Vanavond iets met bloemkool. Ik twijfel tussen hollandsche pot met aardappelen en kaassaus, en bloemkoolcouscous.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 02 juni 2014, 12:55:07
Wij eten vandaag ook bloemkool, maar dan in Aloo gobi stijl. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2014, 14:12:45
Ook lekker, onthoud ik voor de volgende keer dat ik trek heb in Indiaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 juni 2014, 19:56:18
Snijbiet met tahin, bruine pita's met knoflooksaus, tomatensalade met rode ui, ingelegde pepertjes, restje linzenrijst van gister, pickle.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 juni 2014, 20:08:54
Aardappeltjes uit de oven met knoflook en parmezaan, salade van sperziebonen, zongedroogde tomaatjes, bosui en feta met mosterdvinaigrette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ona op 02 juni 2014, 20:27:21
Saag paneer (met huttenkaze en veel peper), sperzieboontjes en een sojaburger (tivall).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 juni 2014, 09:27:39
Gisteren een curry met veel groente en stuckjes van de vegaslager met gele rijst en vandaag een snelle hap: ouderwets lekkere spaghetti met bolognesesaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juni 2014, 19:29:42
Rigatone met courgette, champignon, knoflook, verse rozemarijn, tomatenpasta, creme fraiche. En geraspte kaas. Tivall groenteballetjes erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 juni 2014, 21:37:57
Krieltjes, sperziebonen en ei in Surinaamse massalasaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2014, 13:44:51
Gisteren een stamppotje romana sla, lekker fris. Erbij een vegetarische hamburger (nu 30% korting by AH) om weer eens te proberen maar die dingen blijf ik, zo op zichzelf, vies vinden. De rest van de hamburgers wordt omgevormd tot shoarma of vulling voor vegetarische worstenbroodjes.

Vanavond weinig tijd en veel groente die op moet, ik denk aan een grote pan tomatensoep met veel groente. Ik ga eens proberen de soep na het koken (en afkoelen) door de Versapers te gooien, daar krijg je vast een mooie tomatenbouillon van.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 juni 2014, 16:46:05
Snel naar huis nu voor een pasta-spinazie-brie, vanavond belt mijn 2e corrector ... :eh:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 juni 2014, 18:47:51
Bloemkool uit de oven met roze peper, en gekookte krieltjes met peterselie en knoflook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juni 2014, 20:40:57
Citaat van: Sam op 04 juni 2014, 13:44:51
Gisteren een stamppotje romana sla, lekker fris. Erbij een vegetarische hamburger (nu 30% korting by AH) om weer eens te proberen maar die dingen blijf ik, zo op zichzelf, vies vinden.

Vind je de MC2burger van Vega Slager ook niet lekker?

Hier gebakken regenboogwortels met zwart sesamzaad, komkommersalade met Japanse pickles, gebakken vegakip met rode peper, broccolistelen met zwarte peper, ingelegde rettich, zoetzuursoepje met ingelegde mosterdkool, en Japanse rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 juni 2014, 23:06:31
Gisteren aten we een nieuw recept uit Veggiestan, namelijk de pittige sperziebonen (bladzijde 110/111). Ik kon het boek lenen in de bieb en dus lag het hier in huis, maar ik kwam dit recept als voorbeeld tegen op Facebook. Ik ben blij dat we het hebben geprobeerd. Wij pasten het recept wel een beetje aan. We hebben paprika in plaats van tomaten gebruikt, ik gebruikte per ongeluk citroen in plaats van limoen in de dressing en we hebben pinda's toegevoegd. Ik vond het heerlijk! Het was leuk om weer een recept met harissa aan de collectie te kunnen toevoegen. Rozenwater had ik nog nooit gebruikt maar wel in huis, dus ook dat is fijn.

Vandaag aten we spaghetti aglio et olio met tomaatjes uit de oven en een couscousburger.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2014, 21:24:12
Pannenkoek! Hartig, gevuld met ui, champignon, courgette, tomaat en verse tijm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 juni 2014, 21:48:13
pastasalade met gegrilde courgette, tomaatjes en mozzarella. Nu yoghurt en banaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ona op 05 juni 2014, 22:03:01
Wokschotel met broccoli gewokt in kokosolie; broccoliroosjes, rood uitje, rode peper, roerbakstukjes (biefstukvariant van Tivall), gesmoord in sambalsaus (sambal oelek gemengd met wat water), eroverheen seroendeng.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2014, 22:53:01
Citaat van: Eelco op 05 juni 2014, 21:24:12
Pannenkoek! Hartig, gevuld met ui, champignon, courgette, tomaat en verse tijm.

Ah je eet weer! Begon me al een beetje zorgen te maken  :-[
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2014, 23:07:30
Citaat van: Selly op 05 juni 2014, 22:53:01
Citaat van: Eelco op 05 juni 2014, 21:24:12
Pannenkoek! Hartig, gevuld met ui, champignon, courgette, tomaat en verse tijm.
Ah je eet weer! Begon me al een beetje zorgen te maken  :-[
:-* Ik had het nogal druk deze week en daarom niet al te actief op het forum. En echt spannend gegeten had ik ook niet (wel laat). Pellkartoffeln met salade, fusilli bolognese, dat werk.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 juni 2014, 18:27:24
Pasta met tomatensaus, courgette, ui, paprika en parmezaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 juni 2014, 18:44:09
Pasta-salade met courgette, komkommer en feta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2014, 20:28:12
Tortellini gevuld met spinazie en ricotta (uit het versschap) met een sausje van gepasseerde tomaten (van verse tomaten). Erbij een salade van eikenbladsla, radijs, puntpaprika, koolrabi en komkommer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juni 2014, 21:05:55
Citaat van: Eelco op 05 juni 2014, 23:07:30
Citaat van: Selly op 05 juni 2014, 22:53:01
Citaat van: Eelco op 05 juni 2014, 21:24:12
Pannenkoek! Hartig, gevuld met ui, champignon, courgette, tomaat en verse tijm.
Ah je eet weer! Begon me al een beetje zorgen te maken  :-[
:-* Ik had het nogal druk deze week en daarom niet al te actief op het forum. En echt spannend gegeten had ik ook niet (wel laat). Pellkartoffeln met salade, fusilli bolognese, dat werk.

 :D

Hier na een lange dag werken paprika/tomatensalade met granaatappeldadeldressing, stokbroodje met tzatziki (door de Turk gemaakte tzatziki), robiolakaas en een Spaanse harde kaas (erg lekkere), venkelolijven, heel zoete aardbeien.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 juni 2014, 22:44:09
Ha, terug uit Polen waar we twee weken waren. Mooi land. Voor veggies goed te doen (wat ik niet had verwacht). Maar ik kan niet echt onder de indruk zijn van de 'typisch Poolse keuken', als die er al is en niet is opgesplits in Lemberger, Mazuren, Goralen, Silezische etc. keuken.
Zuurkool in reuzel, vette worsten, vis, pirogie (Maultaschen) waarvan de Russische met aardappelpuree enj Hüttenkäse en die met spinazie wel aardig zijn maar minder dan de Italiaanse variant. O ja, in dit jaargetijde ook veel aardbeien en altijd zijn er ook paddenstoelen, al dan niet gedroogde. En die ingelegde kleine Jeruzalemartisjokken, augurken, champignons, wortelen... zijn ook altijd prima. Lekker is ook hun gerookte schapenkaas die oscypek heet. Ook bier en wodka zijn daar prima en goedkoop.

Nu weer hier:
Mijn vrouw maakte lekkere tofu: eerst gekookt in magnetron (drie minuten 800 W) dan in stukken, ingesmeerd met miso, gewenteld in boekweitgrutten en dan gebakken. Met een sausje van kecap en dunne sojasaus. Rijst gekookt met ui en geelwortel en daarna gebakken met knoflook en paprika, sperzieboontjes, salade. We hebben inmiddels veel kruiden in de tuin, waaronder chocolademunt. Smaakt echt naar chocolade. Bieslook, selderie, peterselie, salie. Dat verwerken we dan in de salade.
Las net Italiëverslag van de dames. Mooi hoor.



 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 juni 2014, 02:20:32
Zondag gnocchi met een soort van pesto van zelfgeroosterde tomaten en gegrilde groene asperges. Maandag uit bij de Kas. Dinsdag venkelrisotto, woensdag tussen de middag pasta met aubergine en tomaat en 's avonds wortelsoep met naan, donderdag pasta aubergine en tomaat, vandaag gnocchi met de pesto van zondag.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juni 2014, 09:33:44
Citaat van: fem fatale op 07 juni 2014, 02:20:32
Maandag uit bij de Kas.

Leuk! Laat je als je zin hebt nog weten hoe het was http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,5923.0.html?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 juni 2014, 10:38:43
Dit weekend kunnen we in elk geval een keer http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11512-tortellini-alla-green-delicious maken, want er is wat snijbiet groot geworden. Edit: en ook Borage!. Ik heb ook 2 kropjes verse grove spinazie, hoewel ik toch 20 zaadjes uitgezaaid had  :-\.
Verder hebben we op de moestuin vooral slakken ...

Toe is er genoeg rabarber en dat mag nog even, ik denk ik het 't lekkerst in de cake vind. Wel een fris accent, niet al te trekkend zuur.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 07 juni 2014, 13:01:49
Wij aten gisteren ook gnocchi, geroosterd in de oven en met een saus van geroosterde tomaten, kappertjes en olijven. Erg lekker, alleen een beetje jammer dat de schaal met saus van het rooster schoof en een deel van de saus op de bodem van de oven terecht kwam. Nou ja, nu weten we tenminste wel dat het pas opgehangen rookalarm echt werkt  :P
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juni 2014, 19:35:07
Citaat van: bambi op 07 juni 2014, 10:38:43
Dit weekend kunnen we in elk geval een keer http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11512-tortellini-alla-green-delicious maken, want er is wat snijbiet groot geworden. Edit: en ook Borage!.

Lekker!!

Hier gado gado(met spitskool, Nederlandse peultjes, wortel en komkommer) met rijst en zelfgemaakte seroendeng en tofu/tempehsate. Dadelijk nog rabarber.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2014, 02:46:57
Barbecue annex nadere kennismaking met de overburen. Halloumi; spiesjes met gemarineerde puntpaprika, courgette en tofu; gemarineerde aubergine. Groene asperges bleken nergens te verkrijgen te zijn. Pitabroodjes (die zich op de barbecue echt opbliezen), Turks brood, stokbrood. Knoflooksaus, currysaus, paprikasaus, ketchup. Salade van ijsbergsla, peterselie, koolrabi en bleekselderij. Salade van radijs en komkommer met bieslook. Kruidenboter, obazda. Water met lekkere smaakmakers. Hefeweizen. En het is dus laat geworden  :D.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juni 2014, 15:10:43
Gisteren na tip van Selly ook gado-gado gemaakt. Gekookte eieren, rijst, spitskool, sperzieboontjes, aardappelplakjes, tomaat, komkommer, taugé. Met een lekkere pindasaus van Beb Vuyk, met o.a. tamerinde, santen en sambal.

Vandaaf zelf pizza maken met vanalles.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 juni 2014, 17:57:03
Restverwerking: salade van krieltjes, courgette, paprika, tomaat, komkommer, ui, parmezaan, walnoten en knoflook-dilledressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2014, 00:53:14
Een pizza bij Venezia op de Hildesheimer Marktplatz. Was lekker, maar vooral gezellig. Flarden van gesprekken in het Duits, Engels en Nederlands. Twee dames die onophoudelijk onze hond beloerden, die genoeglijk knaagde op een meegebracht niet-vegading. Naast ons het terras van het Knochenhaueramtshaus, waar gerechten zich tot de 'hoofdzaak' beperkten (lees: we hebben geen enkel sliertje groente op de borden kunnen ontdekken, ook geen salades). Twee Duitse mannen met gebruinde kale kop (het gouden kettinkje ontbrak) met drie Thaise dames, die nauwelijks Duits spraken. Mensjes kijken blijft een leuke bezigheid.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 juni 2014, 10:54:53
Citaat van: meisbaer op 08 juni 2014, 15:10:43
Met een lekkere pindasaus van Beb Vuyk, met o.a. tamerinde, santen en sambal.
Heb goede herinneringen aan Bep Vuyk. Zat met haar oudste zoon, Hans Christiaan van Willigen, genoemd naar Andersen, op de middelbare school (thans vwo). Goed vriendje van me. Ze woonde vroeger op Boeroe (Buru,een eucalyptuseiland waar de olie werd gewonnen. Haar man, van Willigen, was bedrijfsleider van die fabriek.
Pas later is Bep Vuyk kookboeken gaan schrijven. Voordien romans.

Hier in de tuin hebben we inmiddels ook palmkool (zwartkool) een boerenkoolvariant. Stoven die met ui, knoflook en asperges. Prima etes ( Zuid-Afrikaans, bijv. meeneemetes =afhaalmaaltijd).
Gisteren in prima restaurant gegeten: Vidapura in Valkenswaard. Erg goed.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juni 2014, 19:44:11
Restjes: lauwe, gestoofde cannelliniboontjes met olijfolie en rode ui, gebakken lupinestukjes met hoisinsaus en knoflooksaus, stukje stokbrood met knoflooksaus, salade van komkommer, venkel en rode paprika met sherry-azijn, soort pastasalade van speltschelpjes met gedroogte tomaat/fetadip erdoor. Ondanks eclectisch erg lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2014, 20:42:31
Hier ook restjes: pitabroodjes die al uit de verpakking waren, gevuld met yoghurtsaus en allerlei groenten (paprika, bleekselderij, radijs, koolrabi, peterselie). Voor later op de avond nog een rest stokbrood met kruidenboter.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 juni 2014, 20:51:08
Op de tong tong fair in Den Haag at ik lekkere gado gado.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 juni 2014, 11:42:32
Gisteren maakte ik een courgettecarpaccio met een dressing van citroen, tijm, olijfolie, kappertjes en zwarte olijven.
Daarna gestoofde venkel met tomatensaus en in de oven geroosterde aardappelen met rozemarijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 juni 2014, 19:03:15
Aubergine gevuld met tomaat, champignons, bosui en geitenkaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juni 2014, 20:14:19
ovenschotel van aardappel, tomaat, bieslook, kaas, ei, creme fraiche.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2014, 20:24:16
In de schil gekookte nieuwe aardappelen (peper, zout, boter). Erbij een salade van ijsbergsla, puntpaprika, wortel, radijs en kidneybonen met yoghurtdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ona op 10 juni 2014, 22:30:43
Nog steeds low carb; Oosterse roerbakschotel gebakken in kokosolie met; courgette, broccoli, tofu roerbakstukjes, ui en knoflook, scheutje sojasaus, scheutje gembersaus, een theelepel sambal brandal en seroendeng er overheen. Geserveerd met noodles van slim pasta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 juni 2014, 11:52:02
Gisteren maakte ik een salade vanparelcouscous met fijngesneden wortel, rucola en bladsla, gedroogde abrikozen (dressing van limoen/ olijfolie/ agave) met geroosterde amandel en stukjes geitenbrie. Dat was LEKKER!

Gelukkig had ik veel te veel gemaakt, dus zodadelijk heb ik nog lekker wat voor de lunch.

Vanavond ga ik eten bij een vriend (weet nog niet wat) en morgen hebben we met 2 collega's en onze stagiaire uit Indonesie een kookworkshop. We maken allerlei zoete en hartige Indonesische hapjes en eten die daarna lekker op. Zin in!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 juni 2014, 17:20:44
Ik ga noedels wokken met champignons, paprika, courgette, vega kip, sambal, knoflook, ketjap, sesamolie, gember en sereh.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juni 2014, 17:51:57
Citaat van: superhelen op 11 juni 2014, 11:52:02
Gisteren maakte ik een salade vanparelcouscous met fijngesneden wortel, rucola en bladsla, gedroogde abrikozen (dressing van limoen/ olijfolie/ agave) met geroosterde amandel en stukjes geitenbrie. Dat was LEKKER!

Klinkt goed! Eigen recept?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 juni 2014, 18:51:29
Pasta met verwarmde tomaatjes, gegrilde paprika, basilicum en knoflook. Lekker in de tuin met een wijntje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 juni 2014, 21:27:16
Gisteren soba and zucchini noodles (http://naturallyella.com/2013/08/28/garlic-soba-and-zucchini-noodles/)
Vandaag chili con carne soyagehakt met (voor het eerst) zelf gekookte blackbeans. Waarvan ik er nu nog heel veel van over heb, want ik kookte het hele pak. En nu ga ik daar oa refried beans  (http://moneysavingmom.com/2012/03/how-to-make-homemade-refried-beans.html) van maken, op vraag van de dochter.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 juni 2014, 23:11:50
&Samhoud lasagne en mousaka geprobeerd, ondanks dat we geen magnetron hebben. Niet dat ik hoge verwachtingen heb van een magnetronmaaltijd, maar dit viel best een beetje tegen. Gelukkig met 35% korting gekocht en toe een lekkere mango met vanilla sojayoghurt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2014, 23:42:50
Moest weer tot laat werken, dus gisteren pastasalade gemaakt voor op het werk met veelkleurige tomaatjes, feta, paprika, kmkommer en veel kruiden. Dan gisteren zelf k&k gevulde pasta met meer tomaat, lente-ui, courgette en wortel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 juni 2014, 11:47:26
Vanavond wordt het pasta met courgette, champignons, kerstomaatjes en spinaziepesto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juni 2014, 12:56:24
Citaat van: Selly op 09 juni 2014, 19:44:11
Restjes: lauwe, gestoofde cannelliniboontjes met olijfolie en rode ui, gebakken lupinestukjes met hoisinsaus en knoflooksaus,

HA, de familia;e uitdrukking is Ho-shi-min saus!

Gisteren een Reserve de LA BAUME Cabernet-Syrah 2012 gedronken, 18,7 cl, een flink glas rode wijn. Dat flesje was me toegestuurd door 123inkt.nl, een webshop waar ik altijd mijn printer cartridges (afdrukinkthouders?) on line bestel. Het is een uiterst plezierige webwinkel, die vlot levert, altijd raad weet als je een vraag hebt, scherpe prijzen hanteert en goed materiaal levert. Maar 2e Pinksterdag ging er iets mis. De cartridge deed niet wat hij zou moeten doen. Ik mail, krijg  (op 2e pinksterdag nota bene), een antwoord dat volgens mij van een mens kwam en niet van een machine. Ik deed wat er geadviseerd werd, er was nog iets mis, ik meldde het en kreeg prompt een nieuwe cartridge, met excuses en dat flesje wijn. Geweldige club. Snel, vriendelijk, deskundig, efficiënt. Printer doet weer alles wat ie moet doen. Goed, wijn dus.
Ik kreeg er trek van. En mijn vrouw maakte tofu, besmeerd met miso en gewenteld in boekweitgrutten en dan gebakken, een puree van aardappel, wortelen prei en olijfolie, een bietensalade met kruiden uit de tuin en sinaasappelstukjes, boontjes, mangga (-go, maar dat is Engels, mijn schrijfwijze is de correct oud-koloniale,  uit de gebieden waar we die vruchten leerden eten en benoemen), koffie en koek toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 juni 2014, 14:13:25
Selly: Ja, was typisch gevalletje van restverwerking. De parelcouscous at ik eens in een restaurant en zag het kort daarna bij Sligro liggen.
Erg leuk om mee te koken.

Vandaag een kookworkshop met onze Indonesische stagiaire -> LEUK!

En dan lekker weekend dus volop tijd om lekkere dingen te koken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juni 2014, 16:41:28
Bij de Jumbo de shoarma met lupine en de roerbak- stukjes ook met lupine(eiwit)van Vivera gekocht en gebakken.  De stukjes worden mooi krokant. Besprenkelen met dunne sojasaus, erg lekker. Ik vond de shoarma ook prima (ook bakken en besprenkelen), maar mijn vrouw von de stukjes het best.
Prima dingen die lupinebereidsels van Vivera. AH (ook de grote) heeft ze niet, althans niet in ons dorp.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 juni 2014, 18:21:55
Omelet, mie, kool en een gekruid rood sausje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 juni 2014, 21:18:48
Viveraschnitzel met gekookte krieltjes en zelf gemaakte tkemali van groene pruimen. Erbij een coeur de boeuftomatensalade met Turkse feta en witte ui en een little gem-komkommersalade.
Toe rode pruimen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juni 2014, 09:35:28
Gisteravond broodjes groentekroket van de snackbar, daar kan ik me af en toe echt klem aan eten. Vanavond gezonder: cruditees met zure room, erbij een lichte champignonbouillon met bruschetta ernaast.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 juni 2014, 10:56:50
Gisteren voor het eerst sinds tijden weer eens patat gegeten, met kaaskroketje en zonder groenten  :-[
Nou eet ik de meeste dagen een monton aan groenten en fruit :wortel: dus dat is niet heel erg, maar eigenlijk viel het een beetje tegen (lag niet aan de patat, die was van verse aardappelen, maar aan mij) dus ging er flink wat sambal overheen.
Voor de lunch straks de bruine bonensoep van Jennifer (http://www.vegatopia.com/vega/koken/12651-bruine-bonensoep), vanavond afspraak met een vriendin en dan wordt het waarschijnlijk een fikse salade met een groentenbijgerecht. En een biertje, het is dan tenslotte weer weekend!

Ik had gisteren tussen de middag een bedrijfslunch: gebonden aspergesoepje met een flink stuk zuurdesembrood met kaas en tomatenchutney. Was lekker maar ik kreeg 's middags een enorme dip én verschrikkelijke honger. Een sinaasappel verhielp beide. Later realiseerde ik me dat dit waarschijnlijk de beroemde koolhydraatreactie was waar volgers van nocarb/lowcarb diëten het vaak over hebben. Ik krijg via fruit best veel koolhydraten binnen maar nooit met zo'n resultaat. Nou eet ik al tijden bijna geen zetmeel gebaseerde koolhydraten meer en ik ben nu geneigd te denken dat het een zetmeel gerelateerde reactie was. Het feit dat het brood niet erg vezelrijk was zal ook bijgedragen hebben.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 juni 2014, 16:51:25
Vanavond makkelijk: een salade van bladspinazie, zongedroogde tomaatjes, olijven en parmezaan. Met friet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juni 2014, 17:05:03
Citaat van: Sam op 13 juni 2014, 09:35:28
erbij een lichte champignonbouillon

Dat klinkt interessant hoe doe je dat?

Gisteren wraps met ijsbergsla, cannelliniboontjes en kidneybonen, tomaat, yoghurt, chipotle tabasco, rode paprika, mais, gerapste kaas. Toe ramboetan  (http://nl.wikipedia.org/wiki/Ramboetan).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 juni 2014, 18:52:23
We gaan zo de shoarma van de Vegetarische Slager uitproberen in pitabroodjes met paprika, tomaat, komkommer, ui en yoghurt-knoflooksaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2014, 21:47:38
Hartige pannenkoek. Ik met ui, champignon, courgette, puntpaprika, verse tijm en mozzarella. Kristof met puntpaprika, wortel (kaasschaaffijn gesneden), oregano en mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juni 2014, 01:10:33
Vandaag was ik weer de afsluiter op mijn werk, dus gisteren al een bakje eten gemaakt om mee te nemen. Gekookte boekweit met flespompoen lente-ui, wortel en kleine tomaatjes. Met rozemarijn, tijm, salie en baslicum, olie en wittewijnazijn.

Dan bij thuiskomst een kopje soep, waarin de rest van de flespompoen in zat, samen met een uitje, knoflook en ethiopische kruiden. En een klein klontje boter voor de smeuigheid.

Gisteren, behalve eten voor vandaag, ook nog gewoon avondeten gemaakt. Indonesisch; eitjes in tomatensaus, sajour lodeh met spitskool, sperzieboontjes, wortel, taugé en aardappel. Beetje tomaat met taugé in het zuur erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 juni 2014, 17:48:55
Zo naar het bostheater met een vriendin die een abces in haar keel heeft en pas vandaag weer een beetje vast voedsel mag hebben en ik zit niet zo ruim in het geld, dus wilde gebruiken wat ik al in huis had. Het wordt wortelsoep, bietenhummus (met brood voor mij en de andere vriendin zonder abces), couscous en taart van filodeeg met hazelnoten en rozensiroop.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2014, 18:45:43
Klinkt goed, Fem. Lekker eten hoeft inderdaad geen fortuin te kosten.

Wij aten vanavond al vroeg: tortellini (uit het versschap) met saus van gepasseerde verse tomaten. Meteen wat extra saus gemaakt, want morgen moet er pizza worden gegeten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 juni 2014, 19:28:20
Bietencurry, gekookte eieren in pittige saus en fruit toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 14 juni 2014, 20:48:19
Gisteren vietnamese springrolls, voor het eerst en zeker voor herhaling vatbaar. Zelfs de jongste dochter die beweert komkommer en gember (in de sojasaus) te haaaaaten, smulde ervan.
Vandaag pasta pesto met rucola, cherrytomaatjes en mozzarella. En de lasagna voor morgen, met spinazie, staat af te koelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 juni 2014, 08:23:32
Ik maakte gisteren Chermoula, Marokkaanse stoofpot uit World Food café. Helemaal mijn favoriete kookwijze en ingrediënten: aardappelblokjes, erwten, tuinbonen, courgette, rode ui en knoflook in tomatenbouillon met cayenne, pikante paprika en komijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 juni 2014, 19:39:50
Vandaag hartige pannenkoeken met ui, courgette en kaas. Eergisteren met vriendin besteld, bezorg-Suri/Indiaas. Zij roti, ik korma. Allebei lekker, hoewel de korma erg zoet was.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juni 2014, 20:30:53
Witte asperges, gebakken aardappels met mayo, halve Goodbite grillburger, tuinbonen, tomatensalade met bieslook en sojasaus. Aardbeien toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 juni 2014, 21:22:16
Zelf custard-pudding gemaakt, met rode-bessensaus van de tuin, waar ook wat aardbei en framboos in zit (en suiker, man wat zijn die bessen zuur!).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 juni 2014, 21:42:03
Hartige pannenkoeken waren ook hier hip gisteravond. Boekweitgalettes (k&k) met prei, ui, knoflook en kaas.

Vandaag mie, paprika's, taugé, ui, verse geelwortel, knoflook, gember, zwarte peper, venkelzaad, sechuanpeper, 5-kruidenpoeder en in sojasaus gebakken ananas met cashewnoten, groene peper en een beetje citroen.
Toe is er choco-vanillecheesecake van Gü.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 16 juni 2014, 09:35:36
Ik at gistermiddag een restje van een quinoa-salade (quinoa, paddestoelen, sugar snaps, taugé en notensaus) en 's avonds diepvriesgroente (erwtjes, sperziebonen, snijbonen) met noten in een sinaasappeldressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2014, 20:01:47
Een simpele chili van tomaten, ui, courgette en kidneybonen (knoflook, pepertje, komijn-, koriander- en venkelzaad, kaneelstaafje). Erbij rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 juni 2014, 23:07:51
Gisteren een goed gevulde salade met sperciebonen, erbij vegetarische balletjes van ah en knoflookmosterd van de maandelijkse biomarkt op het Noordplein.
Vanavond alweer een goed gevulde salade, ditmaal met avocado. Daarnaast dürüm met humus, baba ganoush en muhamara van Maza, erbij gruyèreblokjes met marmelade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 juni 2014, 23:16:29
En alweer pannenkoeken...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 juni 2014, 15:46:35
Baby romaine sla met ei, avocado, parmezaan, tomaat, sperzieboontjes en knoflookdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Marthe op 17 juni 2014, 19:38:04
Grote salade van spinazie, wortel, venkel, noten en rozijnen en dressing. De eieren die ik erbij wilde eten, at ik vanmiddag al als lunch.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2014, 21:29:21
In de schil gekookte nieuwe aardappelen. Salade van ijsbergsla, rucola, koolrabi en paprika met mosterd-honingdressing. Pitabroodjes. Speltburgertjes. Salade van zelfgekiemde mungbonen, komkommer en appel. Peper, zout, boter, ajvar en yoghurt op tafel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 juni 2014, 22:08:41
Gisteren quesedilla's met jong belegen, Turkse feta, cheddar, zwarte bonen, witte ui, paprika en verse tomatensalsa met citroen.

Vanavond Little gemsalade met tomaat, komkommer en vinaigrette. Maiskoekje en M&S Indiase snackselectie met een huisgemaakte raïta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 17 juni 2014, 22:49:14
Dr Oetker pizza ristorante funghi want de voetbal begon al om 18u  :wortelek:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 juni 2014, 13:45:39
Gisteren zachtjes gebakken paprika's en pasta met tomatensaus met olijven. Vandaag tomatengroentensoep, avocado, venkelsalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 juni 2014, 18:59:21
Sperziebonensalade met feta en een vegaburger met korianderyoghurtsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juni 2014, 19:13:02
Zijn er al Hollandse sperziebonen eigenlijk? Ook maar weer eens gaan eten.
Hier pitabroodjes met Goodbite kaasburger, gebakken ui, augurk en een sausje. Erbij salade van ijsbergsla, rode sla, romeinse sla, paprika en kappertjes. Nu een stroopwafel en zo nog een meloen-appel-sinaasappelsapje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2014, 20:10:24
Gebakken venkel, wortel, paprika en courgette in yoghurtsaus. Erbij gnocchi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2014, 19:11:48
Geïnspireerd door resten in de koelkast: risotto met champignon, venkel en bloemkool, met op het laatst fijngesneden rucola erdoor.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 juni 2014, 20:39:04
De oudste dochter kookte vandaag: gallo pinto, bakbanaan, roerei, tomatensalsa en zure room.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 juni 2014, 22:42:27
Lauwe wortelsoep, snoepjes en popcorn.

Het is dieettechnisch iets beter om afspraken te hebben die om 20 of later beginnen, ipv eerder. Hoewel het gevoel van een vrije avond als ik rond 22 thuis ben, wel heel tof is.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 juni 2014, 09:14:46
Citaat van: Joske op 19 juni 2014, 20:39:04
De oudste dochter kookte vandaag: gallo pinto, bakbanaan, roerei, tomatensalsa en zure room.

 :kwijl:
Lucky you!

ik at een pizza met asperges bij een buurtresto waar ik nog nooit geweest was. Ik verwachtte verse groene maar kreeg witte uit een potje.  :bigeyes:
Daar ga ik niet nog een keer heen dus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juni 2014, 13:21:48
Ik zoek nog tips voor vanavond! 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 juni 2014, 14:25:55
keuze genoeg :) (http://www.pinterest.com/JosineMartens/nomnomnom/)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2014, 15:07:46
Citaat van: superhelen op 20 juni 2014, 13:21:48
Ik zoek nog tips voor vanavond! 

tahu goreng? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11371-tahu-goreng-van-rosie
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 juni 2014, 15:52:20
vanavond naar de vegetarische snackbar  :vork:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2014, 22:57:41
Gisteren kwam iemand eten en aten we gebakken cantharellen, dragon-aardappelpuree, puylinzensalade met tuinbonen, rode paprika en kerveldressing, en een paar gekookte worteltjes. Toe aardbeien en blauwe bessen.
Vanavond macaroni met aubergine/paprika/tomatensaus en geraspte kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juni 2014, 23:05:57
Dinsdag wraps met tomatengroentensaus met o.a. courgette, chilibonen, paprika, beetje zure room, sla, tomaat, komkommer.
Woensdag pasta met kaasburgertjes en veel groenten (door vriend gekookt)

Donderdag op het werk eten meegenomen, couscous met veel kruiden, rozijntjes, walnoten, amandelen, munt. Met een groentenssaus met o.a aubergine en zoete bataat. Op mijn werk hebben we geen magnetron, dus gewoon koud gegeten, leek een beetje op tabouleh. Het idee was dat mijn vriend zijn portie thuis op zou warmen, maar die heeft het ook gewoon koud verorberd. ;)

Vandaag weer eten mee, dit maal pastasalade door mijn vriend gemaakt. Met lekkere feta, tomaat, sla etc.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 juni 2014, 12:12:14
Donderdag rare combi van melanzana parmigiano en hotdogs. Toe deelden we een stukje cheesecake.
Vrijdag alleen een spinazie-Turkse feta borekpannenkoek.
Vanavond een kimchisoepje met chinese kool en opgebakken bara's en pulauri met aardappelchutney en madame jeanetsaus. Toe een brownie van Niemeijer :heart:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 juni 2014, 18:29:33
Ik had veel restjes,  dat werd een pizza van Turks brood, met pesto, mascarpone, verse tijm, tomaat, ui en kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2014, 19:27:45
Mijn ouders zijn dit weekend op bezoek. Vanavond aten we couscous met 'zeven' groenten. Erbij Turks brood met hummus en uien-appelchutney.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 juni 2014, 21:54:55
Gister patat met vega bamischijf. Vandaag korma met wortel, doperwten en tempeh en erbij basmatirijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 juni 2014, 22:43:39
Oh die korma klinkt goed, heb je een receptje?

Ik at indiase koolrolletjes met tahin-gembersaus. Tijdens het koken ontdekte ik nóg een zak winterpeen in mijn koelkast (de ekoplaza vergeet steeds mijn groententas te bestellen en dan krijg ik maar iets anders, maar dat is altijd winterpeen) en tijdens de speurtocht naar ontbijt was ik al dadels tegengekomen. Nu staat er dus wortel-dadeltaart in de oven en whisky-karamelsaus op het vuur.

Als ik nu de rest van die wortels kwijt kan in een korma...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 juni 2014, 00:01:30
Geen echt recept, ik heb maar wat gedaan. Maar de volgende keer neem ik liever tofu dan tempeh, tofu heeft toch een wat meer neutrale smaak.

En dit deed ik ongeveer: plakjes wortels beetgaar koken, ui + knof + gember fruiten in olie in pan, 2 blikken tomatenblokjes + 1 blik kokosmelk erbij, een enorme lading kormakruiden van de Lidl (of wat minder als je wel goede kwaliteit hebt of het zelf maakt: koriander, kurkuma, komijn, paprika, witte peper, gember, chilipeper, kardemom, knoflook, selderij, karwij),  1 à 2 groentebouillonblokjes + diepvriesdoperwtjes + (gebakken) tofu erbij, de boel laten inkoken, op smaak brengen met wat suiker en op het laatst nog een handje cashewnoten meekoken. Serveren met basmatirijst.

Ik had ook nog sperzieboontjes, maar de pan was te vol om die er ook nog door te roeren.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 juni 2014, 11:38:50
Fusilli met diverse champignonsoorten, prei, knoflook, tijm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 juni 2014, 19:39:57
Vegashoarma gepimpt met gewone en gerookte knoflook, komijnzaad, geelwortel en zwarte peper. Opgebakken met rode en groene paprika en ui in een volkoren pitabroodje. Ernaast een salade met 5 verschillende soorten kleine tomaatjes, Turkse feta, komkommer, rode ui, restjes paprika, groen pepertje, olijfolie en azijn.
Toe een bakje vanilleyoghurt met banaan en wat chocoladeschaafsel erover.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juni 2014, 19:45:10
Okonomiyaki.
Dadelijk schijnt er nog baklava te zijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2014, 20:33:47
Tagliatelle met tomatensaus. Champignonrisotto. Salade van ijsbergsla, rucola, paprika en radijs. Ciabatta. Toe stracciatella-ijs.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 juni 2014, 21:11:37
Asperges. De laatste dit seizoen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 22 juni 2014, 21:16:35
Kant en klare nutroast uit Schotland met veenbessen confituur van de Lidl. Mijn man had er frieten met mayonaise bij en ik koos voor rabarber. Straks is er nog meloen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juni 2014, 21:47:16
Gisteren een grote salade met Turkse feta en stukjes gedroogde abrikoos, k&k smeersels, blokjes cheddar, dürüm. Daarbij witte wijn met framboosjes en bij de koffie chocola/mint fudge. Vandaag een zelfgefabriekt burgertje bij een ovenschotel met aubergine, tomaat, prei en feta, toe alpro mild & creamy met verse zwarte bessen en bij de koffie nog een laatste stukje fudge. Vandaag hadden we lekker zoete aardbeitjes in de witte wijn, nog één laatste glaasje en dan is het weekend weer voorbij. :cocktail:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juni 2014, 22:19:25
Citaat van: jol op 22 juni 2014, 21:47:16
Gisteren een grote salade met Turkse feta en stukjes gedroogde abrikoos, k&k smeersels, blokjes cheddar, dürüm. Daarbij witte wijn met framboosjes en bij de koffie chocola/mint fudge. Vandaag een zelfgefabriekt burgertje bij een ovenschotel met aubergine, tomaat, prei en feta, toe alpro mild & creamy met verse zwarte bessen en bij de koffie nog een laatste stukje fudge. Vandaag hadden we lekker zoete aardbeitjes in de witte wijn, nog één laatste glaasje en dan is het weekend weer voorbij. :cocktail:

Lekker allemaal zeg  :hungry:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 juni 2014, 23:30:00
Hele dag gewerkt en vergaderd, had willen koken, maar trek nu de koolrolletjes van gisteren uit de vriezer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 juni 2014, 11:47:47
Vergaderd op zondag ???
Zaterdag rijstnoedels met groentencocoscurry.
Gisterenmiddag op een buurtbarbecue een worst en een burger (lekker samen met de vl33sjes op dezelfde rooster gebakken  :-\) en pasta-, rijst- en aardappelsalades met veel te veel mayo, gelukkig ook nog gewone rauwkost. 's Avonds na de match nog een frietje van de frituur.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 juni 2014, 14:58:31
Ja want anders zouden er te weinig mensen komen door het voetbal ofzo.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juni 2014, 16:39:04
Chili!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 juni 2014, 17:23:56
Omelet champignon.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 juni 2014, 17:48:56
Broodje vegaburger, gebakken aardappelen en sla.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 juni 2014, 18:53:31
Pasta: casareccia met courgette, ui, room, knoflook, saffraan, parmezaan en een beetje pecorino. Erbij een geroosterd sneetje brood met pepertjesboter en een salade van coeur de boeuftomaat, komkommer en lenteui in appelazijn-olijfoliedressing.
Toe spekkoek met verse citroenmelissethee.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juni 2014, 19:30:10
Koreaans: slarolletjes, aan tafel te vullen met gegrilde tofu, gegrilde lenteui, gewokte bloemkool, zoetzure komkommer, 2 Koreaanse sauzen. Japanse rijst erbij.
Mango en wat bessen toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 juni 2014, 20:09:29
Gewokte kool met paprika, ui, kokos, tofu, pinda's en wat kruiden zoals djahe. Erbij mie.
Het toetje laten we toch maar zitten, maar dan staat er voor morgen wel nog zwartebessensaus en frambozensaus in de koelkast.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2014, 21:25:09
In de schil gekookte nieuwe aardappelen. En een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, wortel, venkel en komkommer met een frisse yoghurtdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juni 2014, 10:57:27
Pasta met Brabantse Blauwe kaas, aubergine, lente-ui, champies en wat er nog meer in de groentela ligt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juni 2014, 18:10:05
Citaat van: meisbaer op 24 juni 2014, 10:57:27
Brabantse Blauwe kaas

Wat leuk, kun je daar meer over vertellen?

Hier komen eters en die krijgen snelle taco's met een Mexicaans gerecht van 3 kleuren paprika met vegagehakt en gerookt paprikapoeder, chili van kidneybonen en zwarte bonen, guacamole, tomatensalsa, lenteuitjes, jalapenopepers, geraspte kaas, ijsbergsla, mais. Toe aardbeien/frambozen/blauwe bessen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2014, 19:13:22
Aloo gobi (nou ja, een restjesversie met naast bloemkool en aardappelen ook met ui en venkel - gekruid met knoflook, gember, pepertje, mosterd- en lavaszaad, kardemom en nootmuskaat). Erbij een pappadum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 juni 2014, 19:26:35
Hotdogs, wegens uitgebreide lunch met kliekjes van gister en ben toch alleen thuis. Er moet nog pandan spekkoek op.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juni 2014, 19:35:33
Citaat van: Selly op 24 juni 2014, 18:10:05
Citaat van: meisbaer op 24 juni 2014, 10:57:27
Brabantse Blauwe kaas

Wat leuk, kun je daar meer over vertellen?

Eh, niet zo heel spannend. Het is de blauwe koemelkkaas van Bastiaansen :-) , die heet zo. Wel een erg lekker kaasje, en hij smelt heel erg goed. De geitenvariant is trouwens nog lekkerder. Het is een harde kaas met schimmel, hij brokkelt een beetje en is toch romig van smaak. Ook lekker in plakjes op brood.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 juni 2014, 20:14:56
Pasta met spinazie en brie, toe misschien nog custerd of griesmeel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 juni 2014, 21:25:29
toen ik thuiskwam had ik een acute hongeraanval dus heb ik me tegoed gedaan aan nootjes en gedroogde vruchten. Eten bleef daarna beperkt tot een bonensoepje en veel salade. De man at daar nog een feestelijk burgertje (met ei en kaas, zonder brood want dat was op  :P )
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2014, 20:36:10
Een salade van ijsbergsla, komkommer, wortel, paprika en gekiemde fenegriekzaden. Erbij kaasrisotto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 juni 2014, 23:42:41
weer snel: prei, pindakaas, pinda's, ketjap + wat kruiden, gekookte rijst, samen in de koekenpan. Snelle maar lekkere hap.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 26 juni 2014, 00:22:51
De oudste dochter maakte voor het eerst sushi, en 2 vriendinnen kwamen mee eten. Lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2014, 20:00:23
Lasagne met aubergine en ui in tomatensaus, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 26 juni 2014, 21:13:04
Couscous met courgette, aubergine, rode uien, knoflook, tomaat, groentebouillon en kant en klare citroen tajine pasta van A'fez. En straks is er chocolade cheesecake van kruidnootjes, zijden tofu, chocolade, cacao poeder, kersenjam en sinaasappelsap.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 juni 2014, 22:07:25
Gehacktbal in gecarameliseerde uien-gerookte knoflookjus met gekookte opperdoezer rondes en komkommer-rode paprikasalade. Toe vanilleyoghurt met nectarine en vanmiddag geplukte rode besjes :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 juni 2014, 00:50:13
Citaat van: Antje op 26 juni 2014, 21:13:04
kruidnootjes
Wow, waarom waren die nog niet op? Héb jij iets tegen kruidnootjes soms? :cheer_eerie:
(Of heb je ze gewoon zelf gebakken? :D)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 27 juni 2014, 09:26:30
Ik heb ook nog een (dicht) zakje kruidnootjes...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 juni 2014, 10:09:04
Kruidnoten zijn het stomste van het stomste! (nouja, op een paar honderd dingen na misschien, maar toch, vooral dat ze vaak pepernoten worden genoemd is stom, want pepernoten zijn veel lekkerder).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 juni 2014, 10:39:13
Citaat van: M. op 27 juni 2014, 09:26:30
Ik heb ook nog een (dicht) zakje kruidnootjes...
???
Why?!?!?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juni 2014, 11:37:15
Citaat van: Poek op 27 juni 2014, 10:09:04
Kruidnoten zijn het stomste van het stomste! (nouja, op een paar honderd dingen na misschien, maar toch, vooral dat ze vaak pepernoten worden genoemd is stom, want pepernoten zijn veel lekkerder).
:worshippy:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 juni 2014, 13:52:41
Pepernoten zijn :bigeyes:, speculaas rules!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 juni 2014, 14:02:48
Poll graag!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juni 2014, 15:00:53
Ja, Vegatopia is dan vast de eerste dit jaar met een pepernoten vs kruidnootjes poll :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juni 2014, 15:05:23
Gisteren bloemkool met een kaassausje, vanavond snacks bij een biertje, zondag Parkpop dus ook snacks bij een biertje. Morgen maar even iets heel gezonds inplannen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 27 juni 2014, 18:06:54
Citaat van: cal¡mero op 27 juni 2014, 10:39:13
Citaat van: M. op 27 juni 2014, 09:26:30
Ik heb ook nog een (dicht) zakje kruidnootjes...
???
Why?!?!?


Ja ik weet niet, ik vind ze echt heel lekker maar ik vreet me altijd ziek aan die dingen als ze net in de winkel liggen en dan na een tijdje heb ik het wel weer gehad. Maar misschien komt het ook doordat onze snoep kast een beetje uitpuilt en er meestal dingen liggen die ik lekkerder vind.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juni 2014, 19:23:59
Laksa!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ona op 27 juni 2014, 21:05:40
De champignons waren in de aanbieding. Vandaar dat het een champignonschotel is geworden met vegetarische balletjes (Vivera), courgette, sjalotje, knoflook. Gesmoord in sambalsaus met pikante kerriekruiden, djinten en verse gemalen peper. Als topping een beetje seroendeng (kokos). Dit alles gewokt in kokosolie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juni 2014, 23:24:36
Gisteren mexicaanse bonenstoof, vandaag op mijn werk quiche met zoete bataat, wortel, paprika en het laatste beetje brabantse blauwe kaas. Gisteren al klaargemaakt  ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 juni 2014, 11:27:49
Groentepaella met vele verschillende groenten zoals rode en gele paprika, venkel, artisjok, tuinbonen, zwarte olijven. Naar het recept in Plenty.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juni 2014, 19:28:41
Gebakken aubergines, tomatensalade en miehoen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 juni 2014, 19:51:07
Gister kerrie-aardappelen met gebakken sperziebonen, wortel en tofu in surinaamse pindasaus. Erbij basmatirijst, gebakken uitjes, plakjes komkommer en hard gekookt ei in een tomatensaus.
Vandaag chili sin carne met kidney- en zwarte bonen, mais, gele paprika, wortel, chipotle, rode en groene peper, zwarte peper, oregano, knoflook, ui en tomatenpuree als ovenschotel met erbovenop restje rijst van gister en een kaasmengsel van Turkse feta, jong belegen goudse, cheddar, parmezaan en pecorino. Dessert was vanmiddag al opgegaan, dat waren 3 afgehaalde en verschillende taartpuntjes.

Morgen tiramisu maken :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 juni 2014, 19:51:19
Risotto met sla
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 juni 2014, 20:50:58
Gisteren de bietencurry (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12682-chukandar-ki-subzi-bietencurry) van de voorpagina! Lekker. :) Met erbij rijst en een geïmproviseerde bloemkoolcurry met o.a. kurkuma, komijn, koriander en kokoscrème. En een sausje van yofu met komkommer, koriander en wat citroen. Ik heb er ook een linzenprutje bij gemaakt maar dat at ik uiteindelijk pas vandaag.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2014, 21:27:11
Wij waren op een folkfestivalletje in het noorden van Duitsland. De eerste avond aten we zelfgesneden kant-en-klare salade met dressing, erbij stokbrood met peperkaas. De tweede avond tortelloni met zelfgemaakte saus van gepasseerde tomaten. De koelelementen in de koelbox waren zelfs vandaag nog redelijk koud.

En vanavond aten we chili, met zelfgemaakte tortilla's en guacemole.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 juni 2014, 17:04:30
Freekehsalade
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 juni 2014, 19:04:19
Gisteren hebben we de drie spitskolen maar van het land gehaald, ze groeiden alleen nog maar kleiner door de slakken.
Gisteren laat thuis, kool met brood en omelet, beetje broodmaaltijd eigenlijk.
Vandaag oosters met mie en rode saus, morgen de restjes met tofu erbij. Toch best nog wat kool dus!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2014, 20:15:33
Koolrabicurry met basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 juni 2014, 20:24:03
bulghur met broccoli, kerstomaatjes, wat parmezaan, en pul biber.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juni 2014, 21:28:10
Spaghetti met witlof.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 30 juni 2014, 22:26:04
3 kleuren quinoa met gestoofde spitskool, appelstukjes, rozijnen en veel currypoeder, daarbij een bbq-burger van Gardengourmet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2014, 10:22:24
Aardappelsalade met rookkaas, augurkjes, komkommer en nog meer groenvoer. En veel bieslook, want mijn plantje staat een beetje emo te wezen (met een pluk opzij en de rest omhoog)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 juli 2014, 20:01:53
Pappardelle met truffel, room, parmezaan, rucola en paddestoelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juli 2014, 20:12:00
laksa
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2014, 21:39:16
Druk bezig geweest en ook niet echt honger. Daarom gaan we nu pas wat eten: schijfjes wortel, paprika, komkommer en partjes radijs en kerstomaten. Erbij een yoghurt-mosterddip en guacemole.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 juli 2014, 22:03:38
Paneer jalfrezi, tomaten-eiercurry, sarson ka saag (blik van TRS), opgebakken aardappels met komijn, mosterdzaad, nigella, geelwortel, knoflook en groene peper. Erbij yoghurt en basmatirijst met koriander en gebakken uitjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 juli 2014, 21:53:57
Lollo blondosalade met radijs, broccoli en wortel, aardappels uit de oven met mayonaise, kaas/spinazieburger.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 juli 2014, 22:48:17
Restje sarson ka saag, dal makhni, aloo chili met paprika en tomaat, in kokosvet opgebakken basmatirijst met mosterdzaad, curryblad en vers geplukte doperwten :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 juli 2014, 09:20:15
Tortilla's.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juli 2014, 18:53:20
Niemand eet vandaag?
Hier lollo blondo salade met witlof, dragon en peterselie. Tomatensalade met jalapenopepers. Niemeijer broodje met aioli en geitenkaas van Kef. Olijven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 juli 2014, 19:16:51
Mijn gecaterde maaltijd van gisteren nagemaakt: gebakken oranje paprika en ei, kokosroom, beetje rode peper (ging gisteren ook wel goed), erbij boontjes en tofu, hapje rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 juli 2014, 19:49:07
Wat leuk dat het goed gaat Bambi :D

Geroosterde bloemkool heeft een dagje in het restje dal makhni staan marineren. Basmatirijst erbij en toe yoghurt met kruisbessen en aardbeien.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2014, 20:13:58
Wij aten chili hawaii met zelfgemaakte, flinterdunne maistortilla's.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juli 2014, 13:26:59
Pasta met palmkool en kikkererwten uit Veg! De palmkool uit de Nijmeegse moestuin. Heb ik vorig jaar nog geplant.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juli 2014, 17:57:20
Witlofsalade met zongedroogde tomaatjes,  paprika,  kerstomaatjes,  walnoten,  schapenkaas, ei, bosui en knoflook-dilledressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juli 2014, 18:54:18
Curry met zoete aardappel, rijst en pappadums.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2014, 21:48:24
Een lasagne gevuld met ui, venkel, champignon en tomaat.

En voor morgen onderweg een venkel-champignon-courgette-kaasquiche. De oven was tenslotte toch aan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juli 2014, 16:41:58
pannenkoeken
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juli 2014, 16:59:27
Spinazieovenschotel, aardappels toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 juli 2014, 19:49:43
Bruschetta met cannelinibonen en gegrilde paprika (die van de week getweet werd) en pasta met aubergine en tomaat.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juli 2014, 19:56:29
Citaat van: fem fatale op 06 juli 2014, 19:49:43
Bruschetta met cannelinibonen en gegrilde paprika (die van de week getweet werd)

Jaa deze http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11858-bruschetta-met-geroosterde-paprika-en-cannellinibonen die is lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 juli 2014, 21:30:11
Raspatat, een Amsterdamse groentencroquet die lekker was, maar helaas gelatine bevat en dus niet strikt vega is en een Van Dobben kaascarre met ouwe kaas, die geen gelatine bevat (maar denk ik niet vega gestremd is). Leuk om weer eens wat anders bij een snackbar te zien dan eeuwig dezelfde opties...

Morgen weer groenten enzo ::)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 06 juli 2014, 22:27:45
Broodlasagne naar recept van mijn vriend, met o.a. batard van Niemeijer, aubergine, tomaat, ui, knoflook en kappertjes. :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 juli 2014, 18:54:07
Pappardelle met truffelroomsaus, shiitake en parmezaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juli 2014, 19:32:05
Macaroni met venkel, courgette en tomaat, erbij een linzensalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 juli 2014, 20:50:11
Caesarsalade met geimproviseerde croutons van overgebleven pistoletjes. Toe een verrassend lekkere chocolade-avocadofudge, die ik ergens tegen kwam.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 07 juli 2014, 23:31:38
Restje broodlasagne en toe een stukje dadel-worteltaart met whisky-caramelsaus dat ik toegestopt had gekregen van een niet nader te noemen buurvrouw. :kwijl:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 juli 2014, 13:03:23
Gnocchi met een groene saus van spinazie, knoflook en alpro soja-room en geraspte kaas (ik weet zelf ook nog niet hoe dat uitpakt), met gebakken kastanjechampignons en ik denk wat pijnboompitjes.

Morgen kooktstiefzoonlief (de opdracht is om eens géén wraps te maken  ;)) en voor donderdag weet ik het nog niet. Beetje low budget èn gezond na de festivaluitspattingen van de laatste weken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2014, 16:22:53
Gisteren en vandaag conferentielunch: het 'echte' eten was allemaal met vl33s of v1s, maar er was ook goed brood en lekkere kaas. Daarnaast hebben we het personeel ingefluisterd dat ze de rauwkost van de koffiepauze ook tijdens de lunch konden serveren. Vandaag was er ook pasta met pesto.

Gisteravond op pad met een groep mensen, uiteindelijk besloten bij een Griek te eten (jawel, als je in Denemarken bent, dan ga je dus Grieks eten). Uiteraard stond er geen vegetarisch hoofdgerecht op de kaart, maar ik had al bedacht dat ik wel genoeg had aan een Griekse salade. Dat vond de ober dus niet, en die besloot dat ik een bord vol vegetarische hapjes moest hebben (die dus niet op de kaart stond). Was lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 juli 2014, 17:09:36
Freekehsalade en falafel
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 juli 2014, 20:57:00
Op verzoek nog een keer caesarsalade gemaakt, met avocados die op moesten. Toe was er warme chocolademelk van choco Provamel en pure Cote d'Or :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 juli 2014, 22:33:22
Pastasalade op werk.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2014, 22:43:58
En vanavond op de Prinses Juliana (jawel, een Nederlandse boot ligt hier in Aalborg een restaurant te wezen) een geïmproviseerde vegetarische maaltijd (er staat alleen vl33s en v1s op de kaart). Een geinig stapeltje goed op smaak gebrachte groente (bloemkool, lenteui, radijs, kerstomaat) en groentechips met een frisse saus waar in ieder geval appel in zat. Erbij in groentebouillon en in de schil gekookte mini-aardappeltjes. Absoluut niet slecht.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 09 juli 2014, 01:26:42
Ik had een vriendin onder valse voorwendselen hiernaartoe gelokt, met de belofte van eten, zodat ze mijn bed kon verschonen.

We aten de bruschetta van zondag, en pasta (ik heb blijkbaar een pastaweek) met kerstomaatjessaus. Daarna nog dadel-worteltaart met wisky-karamelsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 juli 2014, 11:24:23
Ha, ben terug uit Zwitserland.
Kreeg daar op een dag capuns te eten, althans dat stond op het menu. Kende ik niet. Google: kortgezegd is het een koolrol, of snijbietrol (Mangold in het Duits) of, algemeen, een bladrol gevuld met iets. Vreemd is dat recepten reppen van het toevoegen van gesneden deeglap, soort pastadeeg, in die rol. Welaan, de hotelkok, een Italiaan, maakte weer zijn eigen non-variant: hij nam gewoon Spätzle (weer een van die vele pastavriaties, met een deeg waardoor hij wat snijbiet had gehakt. Ook had hij de hotelhouder wijs gemaakt dat Indonesische noedels (bami, mihun) Meh-meh heet. En wat maakte hij ervan: paparadellen met een suas waarin Chinese paddestoelen waren. Tja.

Thuis weer aten we gisteren tomatenrijst met Mexicaanse kruiden (zegt mijn vrouw), gebakken tofu met ui en knoflook, een gemende salde met veel tuinkruiden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 juli 2014, 14:23:37
Niet te vertrouwen, die Italianen. Maar u beoefent zelf toch ook een bijzonder en merkwaardig soort fusion-kookkunst, vind ik, Heer Niewied.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 juli 2014, 18:38:43
Burrito's
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 juli 2014, 19:12:32
Welkom terug heer Niewied!

Mie opgebakken in kokosvet met Surinaamse pindasaus, wortel, rettich, groene puntpaprika en peper, komkommer, sjalot, knoflook.
Toe chocopavlova met mascarpone, aardbeien, blauwe en kruisbessen :heart:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 juli 2014, 19:42:44
Een erg lekkere wortelsoep en geroosterd brood met cottage cheese.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juli 2014, 21:33:46
Afgelopen week naar Rock Werchter geweest, daar best aardig gegeten (maar het is wel eens beter/gevarieerder geweest): Falafel (beetje weinig gevuld), zoet-zure noedels met omelet( lekker, maar veel bonnen), salade met feta (echt vers met gekruide feta). Verder wilde ik zondagavond nasi met loempia halen, maar de nasi was op, dus alleen de loempia's gehad. Met een wafel als toetje :-)
Verder gewoon braaf 's ochtends crackers met jam gegeten, en boterhammetjes met tartex en pindakaas mee naar de festivalweide.

Hoogtepunt is atijd de pannekoek aan het eind van het festival, als we naar de auto lopen. Klinkt raar om dat te zeggen, maar dat is als troost omdat het alweer voorbij is. Het is dan namelijk de allerlekkerste pannekoek ooit, gebakken op een crêpepan, maar wel een echte pannekoek, met keuze uit vele toppings. Ik neem dan de lichtbruine suiker (of zoals ze het eerst noemden "blonde suiker").
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2014, 11:36:49
Gisteravond Conference Dinner, met onder andere bietenhummus, salade van rucola, quinoa en granaatappel, kleine nieuwe aardappelen, quiche, lekker brood en verschillende kaasjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 juli 2014, 15:58:59
Gisteravond pizza met tomaat, olijven, courgette, ananas, mozzarella en voor de dochter de vega-mozzarella die we uit de Denn's mee hadden gebracht.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juli 2014, 20:47:42
Borrel bij de buren met lekkere hapjes en daarna thuis frietjes en salade van witlof/tomaat/hete peper/komkommer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 juli 2014, 21:54:14
Pasta met aubergine, tomaat, pijnboompitjes en rozijnen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 juli 2014, 22:06:26
Pasta met lekkere mozzarella, gebakken snijbiet* en courgette*.
Met de groenten* van eigen tuin, net als knoflook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 juli 2014, 22:30:00
Geblancheerde zeekraal die op moest, en pannenkoeken om de buik te vullen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2014, 00:02:47
Lunch: een hele lading kerstomaten, brood en verschillende kazen. Vanavond terug naar huis, gevlogen met KLM (Aalborg-Amsterdam: ketelchips, wijntje - Amsterdam-Hannover: kaassnacks, water). Erg weinig dus, maar na een paar dagen hotelontbijt, conferentielunch en restaurantdiner is dat helemaal niet erg.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 juli 2014, 17:46:40
Gepofte zoete aardappel gevuld met geitenkaas, tomaat, bosui en salsa verde.  En een salade van ijsbergsla met tomaat, paprika, komkommer, rode ui, cashewnoten en romige knoflook-peperdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2014, 18:07:35
Gebakken aardappeltjes. En een salade van ijsbergsla, radijs, wortel en komkommer met een yoghurt-mosterd-honingdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2014, 20:54:50
Citaat van: Miranda op 11 juli 2014, 17:46:40
Gepofte zoete aardappel gevuld met geitenkaas, tomaat, bosui en salsa verde.  

 :hungry:
Hier gebakken koolrabi, oesterzammensalade, Niemeijer stokbrood met aioli en geitenkaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 juli 2014, 00:28:45
Eters. Bruschetta met cannelinibonenpuree en paprika (weer ja, het was nogal een grote portie), crostini met pijnboompitjes, kappertjes, rozijnen en abrikozen, artisjokken met amandelsaus voor, geroosterde ui, venkel-sinaasappelsalade en gnocchi met kerstomaatjessaus hoofd en semifreddo met rozensiroop en granaatappelpitjes na.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 juli 2014, 13:59:48
Citaat van: Selly op 11 juli 2014, 20:54:50
Citaat van: Miranda op 11 juli 2014, 17:46:40
Gepofte zoete aardappel gevuld met geitenkaas, tomaat, bosui en salsa verde.  

 :hungry:
Hier gebakken koolrabi, oesterzammensalade, Niemeijer stokbrood met aioli en geitenkaas.
Hoe maak jij je koolrabi lekker?
Ik heb er nog minstens 3, maar ik blijk er niet zo dol op...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2014, 14:17:13
Citaat van: bambi op 12 juli 2014, 13:59:48
Citaat van: Selly op 11 juli 2014, 20:54:50
Citaat van: Miranda op 11 juli 2014, 17:46:40
Gepofte zoete aardappel gevuld met geitenkaas, tomaat, bosui en salsa verde.  

 :hungry:
Hier gebakken koolrabi, oesterzammensalade, Niemeijer stokbrood met aioli en geitenkaas.
Hoe maak jij je koolrabi lekker?
Ik heb er nog minstens 3, maar ik blijk er niet zo dol op...

Hm als je het niet zo lekker vindt is het een wat lastig ingredient.
Het beste is in de salade met een romige mosterddressing. Schil ze flink dik, en snij er juist heel dunne plakjes van. In de salade kan ook paprika, appel, peterselie, feta.
Of juist in blokjes en dan met een yoghurtkerriedip dippen. Kerrie past er ook wel bij.

In mijn gebakken variant bleef de smaak heel puur, dus dat is als je het niet zo lekker vindt niet zo interessant.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2014, 15:17:14
Citaat van: bambi op 12 juli 2014, 13:59:48
Hoe maak jij je koolrabi lekker?
Ik heb er nog minstens 3, maar ik blijk er niet zo dol op...
Zoals Selly al schreef: in de salade, of met een dipsaus. Of gepaneerd en gebakken (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8826-winterse-woensdagen-de-lente-in-met-koolrabi). Een curry van koolrabi met kokosmelk is ook erg lekker. Koolrabi-aardappelgratin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 juli 2014, 16:04:40
Ik vreeste al, dat koolrabi nou eenmaal koolrabi blijft, en rauw lijkt het me nog sterker? Met kokos lijkt me wel lekker. Gelukkig zijn de paarse redelijk opgegeten door de slakken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2014, 18:30:32
Ik vind reepjes gekookte koolrabi lekker bij kaasfondue. Maar het blijft koolrabi, helaas :-\
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 juli 2014, 20:38:59
Vooraf een hard gekookt eitje met kewpiemayo en peterselie. Roti met kerrie-aardappels, sperziebonen en goegherie.Toe chocolade-avocadofudge.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2014, 20:53:33
Gisteren risotto met o.a. waterkers, champies, courgette, geraspte geitenkaas.
Vandaag mie met vegoballetjes en veel groenten (door vriend gemaakt). Met no een beetje zand van de prei erin  :P
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2014, 20:55:51
Aardappelgratin en salade van gepofte biet met creme faiche, dille en bieslook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 juli 2014, 23:36:57
Seitan'gulash' met spelt en nu zit ik aan een aalbessen-sinaasappel-rum smoothie
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2014, 00:34:01
Wat hebben jullie toch tegen koolrabi? Het is tenslotte geen rode biet?  ;D

Na een klein kookexperimentje vanmiddag aten we vanavond van een buffet tijdens een bruiloftsafterparty. Heel erg lekkere tomatensoep met paprika, goed brood, lekkere kaasjes, quiche met courgette, uientaart, Griekse salade, olijven, tomaat-mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 juli 2014, 01:11:58
Een Dutch weedburger!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juli 2014, 12:56:27
Citaat van: karl op 09 juli 2014, 14:23:37
Niet te vertrouwen, die Italianen. Maar u beoefent zelf toch ook een bijzonder en merkwaardig soort fusion-kookkunst, vind ik, Heer Niewied.

Ha, ja en ook nog al die vreselijke typefouten die ik pleng.
Hier nog een fusie(confusie):

Vandaag geurrijst: basmatirijst gekookt met ui, een teen knoflook, wat lavendel- en marjoleinbloem, scheut olijfolie en theelepeltje bouillonpoeder. Gepaneerde tofu, sperzieboontjes, gebakken paprika met wortel en ui, eikenbladsalade met kruiden uit de tuin.
Ga er een De Leckere bier (Utrecht) bij drinken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 juli 2014, 14:23:40
Citaat van: Eelco op 13 juli 2014, 00:34:01
Wat hebben jullie toch tegen koolrabi? Het is tenslotte geen rode biet?  ;D

Na een klein kookexperimentje vanmiddag aten we vanavond van een buffet tijdens een bruiloftsafterparty. Heel erg lekkere tomatensoep met paprika, goed brood, lekkere kaasjes, quiche met courgette, uientaart, Griekse salade, olijven, tomaat-mozzarella.
Vanavond gelukkig biet! :)
Ik denk gebakken, net wat spannender dan gekookt. Erbij wat gegrilde feta. Ernaast een kleine portie tuinbonen en wat pasta. Vanmiddag og soep van courgettes die opmoeten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juli 2014, 15:29:59
"Wat hebben jullie toch tegen koolrabi? Het is tenslotte geen rode biet?  Grin"


Koolrabi: een uit de kluitgewassen stengelverdikking. Net als de jongste dochter Selly zei, als salade, maar ik snijd er ook repen van en wok ze. Smaak: zelf erbij verzinnen, kerrysaus, tomatensaus, bloemkoolpap met nootmuscaat, pepersaus, pindasas, Malisaus (pinda, ui en tomaat), zoetzure gembersaus, wijnsaus, gewoon wat boter en zout.
Je kunt er, anders dan met biet, die te veel eigen smaak heeft, alle kanten mee uit.
Biet: vind ik altijd geweldig, als salade, gestoofd, rauw. (Mijn moeder had, toen ik vier was, een waarzegger geraadpleegd en die zei dat ik elke dag bietensap moest drinken. Die werd rauw geperst en nergens mee verrijkt. Vond ik minder. Mijn moeder kon ook niet koken. Jongste kleindochter van haar gelukkig wel.)  
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juli 2014, 15:33:51
Citaat van: Bast op 09 juli 2014, 19:12:32
Welkom terug heer Niewied!

Mie opgebakken in kokosvet met Surinaamse pindasaus, wortel, rettich, groene puntpaprika en peper, komkommer, sjalot, knoflook.
Toe chocopavlova met mascarpone, aardbeien, blauwe en kruisbessen :heart:

Ha, dank, alles OK met U?  Ja mooi kokosvetbaksel, moet ik ook eens doen. Ik zit altijd maar met olijf-, rijst- of zonnebloemolie te bakken. Maar kokosvet, goed idee.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 juli 2014, 16:25:39
Ik vind zowel koolrabi als biet echt superlekker. Maar selderij....
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juli 2014, 17:25:15
Citaat van: fem fatale op 13 juli 2014, 16:25:39
Ik vind zowel koolrabi als biet echt superlekker. Maar selderij....

Ik vind alledrie lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juli 2014, 20:32:30
spaghetti met rode peper en knoflook, tomatensalade met kappertjes, salade van hele jonge courgette met citroensap, olijfolie en parmezaanse kaas. Erg lekker. Nu fruitsalade van blauwe bessen, rode bessen en sinaasappel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2014, 20:42:31
Bloemkoolpilao. Erbij een pappadum.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 juli 2014, 23:43:18
rauwkostloempia's en verder niets, om de uitspatting van vrijdag een beetje goed te maken. Toen at ik vier gangen in een restaurant, meestal kom ik niet verder dan twee.  :-\
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2014, 16:51:33
Citaat van: jol op 13 juli 2014, 23:43:18
rauwkostloempia's en verder niets, om de uitspatting van vrijdag een beetje goed te maken. Toen at ik vier gangen in een restaurant, meestal kom ik niet verder dan twee.  :-\

Mooi, die loempia in zo'n doorzichtig rijstvel? Kreeg die vaakin Vietnam. Erg prima.
En forumlid mopperde over selderie. Ik neem aan de knol.Erg leker is aardappel-selderieknolpuree. Begin met weinig selderieknol. Eventueel ook nog geraspte kaasverdoor of gratineren met kaas en goede paneermeel (niet die heel fijne van de AH).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 juli 2014, 17:33:09
In het WE een ragout (klinkt eens anders dan stoofpot) van shiitake-champignons, stukjes witloof, selder, koolrabi in een (zelfgemaakte) groentebouillon verrijkt met room. Veel platte peterselie erbij op het einde. Met gekookte nieuwe aardappelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 juli 2014, 17:43:42
Citaat van: niewied op 14 juli 2014, 16:51:33
Citaat van: jol op 13 juli 2014, 23:43:18
rauwkostloempia's en verder niets, om de uitspatting van vrijdag een beetje goed te maken. Toen at ik vier gangen in een restaurant, meestal kom ik niet verder dan twee.  :-\

Mooi, die loempia in zo'n doorzichtig rijstvel? Kreeg die vaakin Vietnam. Erg prima.
En forumlid mopperde over selderie. Ik neem aan de knol.Erg leker is aardappel-selderieknolpuree. Begin met weinig selderieknol. Eventueel ook nog geraspte kaasverdoor of gratineren met kaas en goede paneermeel (niet die heel fijne van de AH).
Nee, de stengels, de knol is lekker.
Maar aardappel lust ik niet en kaas eet ik niet ;)

Gisteren at ik gepofte aardappel en salade, vandaag ga ik denk ik wat kliekjes eten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juli 2014, 17:54:31
Citaat van: karl op 14 juli 2014, 17:33:09
In het WE een ragout (klinkt eens anders dan stoofpot)
Een ragout is toch ook iets heel anders dan een stoofpot? Een ragout is op basis van een roux, een stoofpot niet, kan eventueel wel bijgebonden zijn. Het klinkt erg lekker trouwens.

Ik ben blij dat ik na een week Chinees eten weer lekker vullende Hollandsche Pot kan eten, hoewel ik in China ook erg lekker gegeten heb. Ik eet hooguit 1 keer per week aardappels maar ik heb nu echt behoefte aan buikvullers zoals aardappel, brood of pasta.

Gisteravond vegetarische brabantse worstenbroodjes, vanavond in de schil gekookte krielaardappeltjes met roomboter en een beetje zout, erbij een simpele salade met een plak gebakken haloumi (is weer niet hollandsch maar is wel kaas!)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 14 juli 2014, 18:13:17
Wat klopt er niet aan deze forummer?
Citaat van: fem fatale op 14 juli 2014, 17:43:42
Maar aardappel lust ik niet [...]

Gisteren at ik gepofte aardappel [...]
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 juli 2014, 18:34:38
Chow mein met paprika en champignons, en tempeh.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juli 2014, 18:37:48
Citaat van: karl op 14 juli 2014, 17:33:09
In het WE een ragout (klinkt eens anders dan stoofpot) van shiitake-champignons, stukjes witloof, selder, koolrabi in een (zelfgemaakte) groentebouillon verrijkt met room. Veel platte peterselie erbij op het einde. Met gekookte nieuwe aardappelen.

Lekker!

Hier wraps met kidneybonen, mais, tomaat, pruimen, creme fraiche, kaas, jalapeno, kaneel, komijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 14 juli 2014, 18:58:46
Citaat van: cal¡mero op 14 juli 2014, 18:13:17
Wat klopt er niet aan deze forummer?
Citaat van: fem fatale op 14 juli 2014, 17:43:42
Maar aardappel lust ik niet [...]

Gisteren at ik gepofte aardappel [...]

Ik moet ook wel eens dingen eten die ik niet lust....
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2014, 19:33:14
Citaat van: cal¡mero op 14 juli 2014, 18:13:17
Wat klopt er niet aan deze forummer?
Citaat van: fem fatale op 14 juli 2014, 17:43:42
Maar aardappel lust ik niet [...]

Gisteren at ik gepofte aardappel [...]

Ja, strange. Wellicht puree niet?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2014, 19:35:24
Vandaag: zwartkool uit de tuin gebakken met wat venkel en knoflook, rest geurrijst, kroket van de Tival (was lekker maar vreemde korst), aardappelsalade met feta, meloen.


En overigens ben ik van mening dat het dansen op Spitzen moet worden tegengegaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2014, 20:05:26
Mijn vriend kookte, pasta met groene groenten met kruiden en een beetje boullion, met erbij een Koolen burger met geitenkaas/honing/walnoot vulling
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2014, 21:19:04
Na een klein bakje niet erg zomerse soep tegen het eind van de middag, aten we tegen een uurtje of half acht spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een frisse salade (ijsbergsla, komkommer, wortel, paprika, koolrabi).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 juli 2014, 23:03:46
Koolrabi, biet, selderij (zowel blad als knol als stengel) allemaal erg lekker.

En ja, van die loempia's met een doorzichtig velletje, vandaag de laatste gegeten. Met meer sla, een heerlijke papaya, heel oude boerenbrokkelkaas, beetje baba ganoush.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 juli 2014, 23:15:37
Citaat van: niewied op 14 juli 2014, 19:33:14
Citaat van: cal¡mero op 14 juli 2014, 18:13:17
Wat klopt er niet aan deze forummer?
Citaat van: fem fatale op 14 juli 2014, 17:43:42
Maar aardappel lust ik niet [...]

Gisteren at ik gepofte aardappel [...]

Ja, strange. Wellicht puree niet?

Soms heb ik zin in dingen die ik niet lust. Gepofte aardappel gaat net met voldoende, lekkere, saus.

Ik at laatst ook 5 frietjes op een terras waar ik onverwacht terechtkwam, omdat ik gigantische honger had, maar bij de 5e werd ik misselijk.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 juli 2014, 16:04:58
Risotto met champignons, rucola en truffeltapenade. Nu al trek  :yummie:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juli 2014, 16:24:01
Ja, dat klinkt erg lekker! Ik ga misschien ook voor de risotto, met doperwtjes en wat andere "vergeten groenten" uit de krochten van mijn diepvriezer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 juli 2014, 19:10:46
Vandaag heel veel gekookt om op de foto te zetten voor het Vegatopiakookboek. En opgegeten natuurlijk.  :wortel: :roodmannetje: :wortel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 juli 2014, 19:47:34
Gnochhi met kerstomatensaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juli 2014, 21:02:37
Citaat van: LL de Ling op 15 juli 2014, 19:10:46
Vandaag heel veel gekookt om op de foto te zetten voor het Vegatopiakookboek. En opgegeten natuurlijk.  :wortel: :roodmannetje: :wortel:

Jaaaaa ik ook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juli 2014, 22:39:15
Ik begin al erg trek te krijgen van al die posts over het kookboek!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 juli 2014, 22:47:53
Citaat van: Selly op 15 juli 2014, 21:02:37
Citaat van: LL de Ling op 15 juli 2014, 19:10:46
Vandaag heel veel gekookt om op de foto te zetten voor het Vegatopiakookboek. En opgegeten natuurlijk.  :wortel: :roodmannetje: :wortel:

Jaaaaa ik ook.

En hier nog één, platvoeten van het staan maar tjonge wat was het leuk om te doen!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juli 2014, 22:49:15
Na een kort optreden van Kristof met de Comedian Harmonists voor het Stadttheater Hildesheim, hebben we daar een Bretzel met Obazda gegeten, erbij uiteraard een glas Hefeweizen. Nu thuis nog een bakje kerstomaten, want zonder groente mag je niet naar bed.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 juli 2014, 22:54:52
Leuk en lekker, kan niet wachten op het eindresultaat :D

In de tussentijd ontdekte ik bij thuiskomst dat meneer Bast ontzettend lief in de keuken stond te zwoegen op de meest uitgebreide, zelfstandig gekookte maaltijd die hij ooit voor me heeft gekookt :heart:
De timing alleen :schater2:
Gehacktbal sloeg ik af, toen bleef er een voorgerechtje over van aardappel-tomaat uit een aliminiumfoliepakketje met ui, olijfolie, knoflook en peterselie. Gevolgd door een beetje aardappel-bleekselderij-rode ui-ovenschotel met port salut. Toe was er een chocoladepastel van Casa Bocage (Amsterdam).

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 juli 2014, 17:02:30
Als je de draad ‘Wat eten we vandaag’ op het Vegatopia Forum wat ordent, kun je een mooie verhandeling krijgen over wat veggies in het eerste anderhalve decennium van de 21e eeuw plegen te eten. Tijdsbeeld. Appendix voor het kookboek?
Wij gisteren: teriyakitori (nou ja, kip-teriyaki dus van de AH die de kip van de veggie slager betrekt), gekookte worteltjes met wat boter, gekookte Opperdoes met olijfolie en zout, met knoflook en zout bedane gepaneerde en daarna gebakken buffelmozzarella, eikenbladsla met tuinkruiden, pruimenchutney. 

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 juli 2014, 18:26:57
Frietjes van zoete aardappel. En een salade van verse tuinbonen, capucijners en sperziebonen die ik bij een stalletje langs de weg kocht.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2014, 20:47:06
Citaat van: niewied op 16 juli 2014, 17:02:30
Als je de draad ‘Wat eten we vandaag’ op het Vegatopia Forum wat ordent, kun je een mooie verhandeling krijgen over wat veggies in het eerste anderhalve decennium van de 21e eeuw plegen te eten. Tijdsbeeld. Appendix voor het kookboek?
Ik heb al eens wat daarmee gespeeld (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/food-facts/11139-wat-eten-we-vandaag).

Wij aten vanavond ordinaire maar o zo lekkere gebakken aardappeltjes. Erbij een salade van gekiemde fenegriek, ijsbergla, koolrabi en wortel met een mosterddressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juli 2014, 10:52:53
Moet vandaag weer tot laat werken, dus  maak zo een pastasalade met courgette, champies, tomaat, komkommer, sla, feta en pesto. Dan zo met de lunch een bord en dan een bord als ik thuiskom. Mijn vriend kan dan zelf kijken hoelaat ie eet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 juli 2014, 13:30:34
Gisteren BBQ bij een vriend. Hij maakte tomatenbrood, bier, vlierbloesemwijn, een rabarbertaart en frambozenijs. Wij namen nog tempeh- ribbetjes (een variant op die van de voorkant) en een couscoussalade met vergeten groente uit de koelkast ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 juli 2014, 15:49:34
gisteren voornamelijk salade met avocado en oude kaas. Voornamelijk omdat ik ook nog een ietsiepietsie pasta met tomatensaus en parmezaan at en een halve papaya. Vandaag worden het hapjes op een terras, dit is al de tweede dag dat ik binnen zit terwijl de wereld er buiten zo mooi uitziet, het wordt tijd om het nuttige met het aangename te combineren: eten en buiten zijn.  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juli 2014, 16:08:25
Gisteravond een frisse stamppot hollandse rauwe andijvie, vanavond het restje andijvie met verse spinazie, avocado en tomaat als salade. Misschien nog een plak gebakken haloumi erop./me moet gewoon geen haloumi in huis halen want het brandt in de koelkast, het moet opgegeten worden, het past overal bij maar niet bij mijn eetschema om maar twee keer in de week iets met kaas te eten
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2014, 16:20:08
Gazpacho volgens dit recept http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jun/24/how-to-make-perfect-gazpacho en meiraapjes uit de oven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2014, 18:23:48
Tortelloni met tomatensaus, bestrooid met verse majoraan en Parmezaanse kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 juli 2014, 19:05:23
Pasta met courgette, munt en amandelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 juli 2014, 20:06:33
Citaat van: Selly op 17 juli 2014, 16:20:08
Gazpacho volgens dit recept http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jun/24/how-to-make-perfect-gazpacho

En, ook perfect?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 juli 2014, 20:51:50
Tortilla's met zwarte bonen, vegagehakt, groenten etc. En toe Ben & Jerry's ijs (had de gast meegenomen). Na de vakantie ga ik rustiger aandoen met eten. :-X
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2014, 21:10:31
Citaat van: Hizikigrrrl op 17 juli 2014, 20:06:33
Citaat van: Selly op 17 juli 2014, 16:20:08
Gazpacho volgens dit recept http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jun/24/how-to-make-perfect-gazpacho

En, ook perfect?

Ja ik had hem al eerder gemaakt, hij is ontzettend goed. Hij bindt heel mooi door dat geweekte brood. (Hoewel ik vandaag uitschoot met de sherryazijn). Heel erg lekker.
In die serie staat ook een aardappeltortilla en die is ook waanzinnig lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2014, 20:01:49
Champignon-ui-risotto met ook een restje bloemkool erdoor, en op het eind ook nog een takje peterseliee.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2014, 20:17:14
gado gado (spitskool, wortel, komkommer, pindasaus), rijst met zelfgemaakte seroendeng, tofu in ketjapsaus met koriander en gefrituurde uitjes, komkommeratjar, hete sambal. Nu een stukje geconfijte sinaasappel met chocolade eromheen en straks wellicht nog rode bessen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 juli 2014, 01:55:00
Ik weet het niet precies, iets met seitan en rijst en bietjes en iets minder lekkers met aardappel op het museumplein. En daarna kreeg ik een ijsje en toen nog druiven. En ik bakte nog wat amandel-sinaasappelkoekjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2014, 20:49:52
Sellerieburgertjes. Erbij een frisse salade van gekiemde mungbonen, radijs, paprika, komkommer en ijsbergsla.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 juli 2014, 22:03:18
Bloemkool-wortel-kikkererwtenburgers.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juli 2014, 22:47:34
Eerst wat borrelhapjes (olijven, pittige feta, etc.) toen een Mc2burger op een stukje getoast Turks brood met rode ui en een sausje en erbij een bloemkoolsalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juli 2014, 00:24:18
Zoete aardappelen in bechamelsaus  ;D daarbij rauwe venkel en kerstomaatjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 juli 2014, 10:24:57
Tortilla's met puree van zoete aardappel, tempeh kering reepjes en allerlei rauwkost. (Is dit nu fusionkitchen?😄)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 juli 2014, 12:48:43
Fettucine met een saus van tomatenpassata, ui, knoflook, tomaten uit mijn dochter's weelderige groentetuin en verse jonge spinazie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 juli 2014, 14:11:40
Citaat van: Joske op 20 juli 2014, 10:24:57
Tortilla's met puree van zoete aardappel, tempeh kering reepjes en allerlei rauwkost. (Is dit nu fusionkitchen?😄)
pas maar op, iemand uit mijn hardloopploeg denkt dat je daar allergieen van krijgt, als je eten uit verschillende werelddelen combineert! ;)

Wij gaan een pastasalade met tomaat, mozzarella en basilicum eten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juli 2014, 18:59:15
Gestoofde artisjokken met tuinbonen
 en peterselie aardappels
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 juli 2014, 22:28:58
Gisteren naar Rastaplas in Zoetermeer, daar at ik een maïskolf en een vegetarische rotirol, plus nog een banaan en een appel die ik zelf meegenomen had, erbij dronken we vooral bier en ook water.
Vandaag at ik anderhalf broodje burger en een restje soep en daar dronk ik wijn bij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2014, 23:49:40
Na een geslaagd optreden (open air) werden we uitgenodigd om in een restaurantje met de cultuurvereniging mee te eten. Was gezellig en ook nuttig (netwerken en zo). Er was zelfs volop keuze voor vegetariërs - ik koos voor Spätzle met spinazie en gorgonzola, Kristof een ordinair bord patat. Jammer was wel dat we langer dan een uur op het eten moesten wachten, de Spätzle waren echter erg lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 juli 2014, 01:17:26
Portobello met caponata.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juli 2014, 12:57:30
Gisteren pie met een vulling van verse spinazie en roquefort, vanmorgen ontbeten met het restje. Vanavond pasta met champignonsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 juli 2014, 19:07:38
Bloemkoolsoep met gepofte knoflook en straks nog borrelhapjes, aubergine gevuld met tofuspread, gemarineerde champignons en een hartig dadeltaartje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 juli 2014, 19:57:21
Postelein met gekookte eitjes.

Griekse salade
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juli 2014, 21:03:56
Citaat van: fem fatale op 21 juli 2014, 19:07:38
Bloemkoolsoep met gepofte knoflook en straks nog borrelhapjes, aubergine gevuld met tofuspread, gemarineerde champignons en een hartig dadeltaartje.

Lekker!
Hier gebakken aardappeltjes, falafel, knoflooksaus met bieslook, gebakken kerstomaatjes en worteltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 juli 2014, 23:07:29
AH broccoliquiche en caesarsalade werd er voor me opgewarmd en gemaakt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2014, 01:17:28
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met salie en tijm). Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, knolselderij, paprika en zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2014, 14:18:37
•   venkelsoep
•   seitanbroodje,  groenten-kaas-avocadosalade
•   tomatenrijst, sperzieboontjes, teriyakitori

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 juli 2014, 16:37:08
Onze eigen bietjes met geitenkaas, erbij brood dat over is omdat ik buitenshuis lunchte met pannenkoek.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 juli 2014, 17:12:23
Pitabroodjes met vega-shoarma en pita-salade (is ijsbergsla en ui) en natuurlijk knoflooksaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 juli 2014, 17:22:27
Surinaamse nasi en zoetzure komkommer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juli 2014, 19:06:43
Pastasalade met komkommer, tomaat, rode paprika, geitenkaas, broccoli, boontjes. Misschien straks nog een ijsje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 juli 2014, 19:23:05
Pasta met aubergine, tomaat, komijn, pijnboompitten en rozijnen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2014, 20:58:56
Bandnudeln met courgette, paprika en wortel in een kaassausje met salie en Schabzigerklee.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 juli 2014, 12:25:19
AlsdePool of de Italiaan ons niet vóór zijn,kunnen we al boleten snijden langs Nuenens driven. Al twwe keer soep ervan gemaakt en een keer gebakken met ui op toast. Ook pruimen alom. Van rode maakte mijn vrouw chutney. De gele aten we zo.
Vandaag: koude soep van even gestoofde komkommer, chocolademunt, beetje salie en rozemarijn, gekookte ui.  Bietensalade, bio-aardappelen van Rewe uit Duitsland (die Rewe is duur geworden) en nog ongespecificeerd meer.

Voor het overige ben ik van mening dat het dansen op Spitzen ontmoedigd moet worden, zo niet verboden. Spitzen aan de wilgen.


Kan iemand helpen: Zille, de Berlijnse tekenaar (later kunstprofessor) uit vervlogen tijden, schijnt ooit een verhaal te hebben gemaakt over een vrouw die met een Nudelholz (=deegroller) achter de deur stond om haar man te kastijden. Ik kan het verhaal niet vinden. Op Google alleen allusies.  Duitse vrienden vonden ook geen citaat. Mijn moeder is dood, die kan ik het ook niet meer vragen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2014, 13:15:33
Chinese aubergines, zijdentofu met gepekelde mosterdkool, knoflokige komkommersalade en rijst, alles naar recept van Fuchsia Dunlop, nu al belachelijk veel zin in.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 juli 2014, 13:31:40
Dat klinkt goed, hoewel ik die mosterdkool er laatst toch wéér te eng uit vond zien om hem te kopen....  :-\

Vanavond gewokte noedels met taugé, paprika, chayote, wortel, en een pittig sausje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2014, 00:08:27
Op verzoek van Kristof, en omdat het nog steeds erg warm is, tortelloni (kant-en-klaar van de Duitse Netto, inderdaad lekker) met een saus van verse, gepasseerde tomaten. Op tafel: verse majoraan, Parmezaanse kaas en een pepermolen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2014, 17:57:20
Ik ga zo voor twee dagen koken: couscoussalade met feta, courgette, sla etc voor morgen (meenemen naar werk), en wraps met surinaams geïnspireerde kerriegroenten; bloemkool, paprika, aardappel, sperzieboontjes met hardgekookt eitje en mangochutney
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 juli 2014, 19:46:53
Salade caprese en aardappeltjes uit de oven met knoflook en oregano. En truffelmayo.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2014, 20:48:13
Hartige pannenkoek met ui, paprika, tomaat, Parmezaanse kaas, salie en tijm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 juli 2014, 09:34:55
een rucolasalade, een halve pizza met rode ui, champignons, cherrytomaten, parmezaan en verse rode peper en toe een schandalig lekkere tiramisu. Eea vergezeld van passende wijnen en afsluitend een koffie met limoncello. Dat alles genuttigd op een terras, leve de zomer!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 juli 2014, 18:21:25
eenpersoons afhaalmaaltijd bij Soeboer, 5 euro maar. Erg lekker gekruid, maar er had wel meer groente ipv rijst in gemogen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2014, 20:14:25
Salade (ijsbergsla, wortel, venkel, paprika) met een citroen-mosterd-honingdressing, en gegrillde halloumi. Misschien later op de avond nog wat toastjes of knabbeltjes, maar meer dan salade hoefden we bij dit warme, regenachtige weer niet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2014, 20:55:07
Wraps gevuld met tomaten/paprika/jalapeno/geraspte kaas/komijn/kaneel/chipotle tabasco,kidneybonen
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2014, 20:55:29
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoofde sperzieboontjes en een kleine salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 juli 2014, 23:37:26
Banaan-perzik shake met cocosmelk als ontbijt, veel kersen tussendoor, wat aardbeien-perzik sangria over de dag verspreid, als avondeten een salade en een soufflé'tje, toe een plak kersencake. De fruitschaal ziet er uit als een hoorn des overvloeds, leve de zomer  :kwijl:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 juli 2014, 14:11:08
Gisteren was Christiaan hier. We aten vlindertjespasta met door hem gemaakte romesco-saus, en gebakken courgettes met munt en feta. Toe zelfgemaakt abrikozenijs.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 juli 2014, 18:20:34
Een goed gevulde omelet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juli 2014, 19:25:46
Citaat van: Hizikigrrrl op 28 juli 2014, 14:11:08
Gisteren was Christiaan hier.

Met een fijn boek bij zich  :D

Ik at gister een klein stokbroodje met roerei, gebakken knoflookchampignons en een Romeinse sla/tomaat/paprikasalade. Frambozen toe.
Vandaag zelfgemaakte falafel in Libanees brood met gestoofde snijbiet, tahin, tomatensalade, Romeinse sla, ingemaakte citroenmayonaise, harissa. Aardbeien en frambozen toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 juli 2014, 13:14:04
Onze albert heijn was vanwege wateroverlast gesloten toen ik er boodschappen wilde doen. Ik week uit naar Lidl (best oke!).
Uiteindelijk aten we iets total anders dan ik gepland had, namelijk tomaat-courgettesoep (uit een zak van Unox, uit het noodrantsoen) opgeleukt met een extra courgette en tomaatjes. Erbij een stokbroodje met (zelfgemaakte, dat dan wel) guacamole.

En vanavond....???? Geen idee nog.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 juli 2014, 17:14:43
gisteren veel rauwkost met daarop een beetje pasta met veel tomatensaus (die erg lekker was, van verse pruimtomaten die goed rijp waren) en geraspte parmezaan. Toe een plak kerencake bij de koffie  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2014, 21:38:09
Het is nog steeds warm en zwoel weer, dus alweer een lichte maaltijd: een salade van ijsbergsla, venkel, wortel, paprika en gekiemde fenegriekzaadjes, en gegrilde halloumi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juli 2014, 21:57:07
Een pizza (van opgerold biodeeg dat ik in de Krat kreeg, geinig, maar ik zou het zelf niet kopen) met courgette, tomatensaus, mozzarella, en een parelcouscoussalade met 2 kleuren paprika (geel en oranje), groene knoflookolijf, jalapeno en wortel. Net een aardbei-framboos-sinaasappelsapje nog.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 juli 2014, 02:15:24
Door omstandigheden de afgelopen dagen niet echt gegeten, maar vandaag kwam er een eter om dat op te lossen (en zodat ik niet alleen was). We aten stokbrood met cannelinibonenpasta en gebakken oesterzwam, gnocchi met kerstomaatjessaus, paprika in tomatensaus en sinaasappel-basilicumijs.

(Overigens, mijn ijsmachine doet niet echt ijs maken, ik koel het mengsel af tot 1 graad en gooi het dan in de diepbevroren bak en dan gaat dan ding draaien en gebeurt er niets. Iemand enig idee waar dat aan ligt? Want methode vriezer mislukt vaak omdat ik vergeet om te scheppen.)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 juli 2014, 06:12:42
Is die bak wel koud genoeg? Het klinkt alsof hij in een eenstervriesvak woont in plaats van in een driestersvriezer. Als hij niet koud genoeg is lukt het helaas niet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 juli 2014, 07:00:49
Hij staat in mijn grote vriezer, dis is -20, moet het nog kouder?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 juli 2014, 09:41:31
Sla met avocado's, paprika', en een beetje ui en merlotazijn van Foodelicious, tomatenrijst en vegaballetjes, een mango toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juli 2014, 11:35:18
Citaat van: fem fatale op 30 juli 2014, 02:15:24


(Overigens, mijn ijsmachine doet niet echt ijs maken, ik koel het mengsel af tot 1 graad en gooi het dan in de diepbevroren bak en dan gaat dan ding draaien en gebeurt er niets. Iemand enig idee waar dat aan ligt? Want methode vriezer mislukt vaak omdat ik vergeet om te scheppen.)

Echt heel stevig ijs draaien kunnen die machines zelden. Meestal moet het na een half uurtje draaien nog een poos in de vriezer.

In het ijsmengsel gooi je niet te veel suiker of alcohol? Dat maakt ook dat het niet goed bevriest.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 juli 2014, 12:15:28
Ik heb me gehouden aan een recept, qua suiker iig, maar ik vond het echt te zoet, misschien was dat het? 

Nog eens proberen dus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juli 2014, 12:53:22
Citaat van: fem fatale op 30 juli 2014, 12:15:28
Ik heb me gehouden aan een recept, qua suiker iig, maar ik vond het echt te zoet, misschien was dat het? 

Nog eens proberen dus.

Maar was het niet te zoet naar je eigen smaak? Te weinig suiker is ook weer niet goed, dan krijg je een ijsklont;).

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 juli 2014, 13:36:58
Citaat van: fem fatale op 30 juli 2014, 07:00:49
Hij staat in mijn grote vriezer, dis is -20, moet het nog kouder?

Dat zou goed moeten zijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2014, 14:38:36
Het mengsel koud in het apparaat doen helpt ook.
En als je de bak schudt als ie net uit de vriezer komt en er klotst vloeistof in de bak heen en weer is het niet goed.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 juli 2014, 14:40:50
couscous met auberginestukjes, wortelsalade, gemengde salade met tuinkruiden, gebakken tofu
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 juli 2014, 15:00:20
Citaat van: Selly op 30 juli 2014, 14:38:36
Het mengsel koud in het apparaat doen helpt ook.
En als je de bak schudt als ie net uit de vriezer komt en er klotst vloeistof in de bak heen en weer is het niet goed.
Het mengsel had een nacht in de koelkast gestaan, achterin, daar waar de groenten steeds bevriezen en er klotste niets.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2014, 16:02:19
Citaat van: fem fatale op 30 juli 2014, 15:00:20
Citaat van: Selly op 30 juli 2014, 14:38:36
Het mengsel koud in het apparaat doen helpt ook.
En als je de bak schudt als ie net uit de vriezer komt en er klotst vloeistof in de bak heen en weer is het niet goed.
Het mengsel had een nacht in de koelkast gestaan, achterin, daar waar de groenten steeds bevriezen en er klotste niets.

Ok dat is allemaal wel in orde dan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 30 juli 2014, 23:13:54
witlof, couscous en falafelballetjes .
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 juli 2014, 23:19:39
Sla met avocado, restje spitsboog, mango, tomaten. En daarbij diverse burgers met een mosterdroomsaus. De man at er nog brood bij maar dat was mij teveel want ik moest natuurlijke wel ruimte voor de aardbeien overhouden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 juli 2014, 12:20:33
Citaat van: jol op 30 juli 2014, 23:19:39
restje spitsboog

Stevige kost  ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2014, 16:35:34
Gister ratatouille van courgette, paprika, tomaat, erbij goodbite roerbakreepjes en lauwe opperdoezerronde met bieslook en olijfolie. Blauwe bessen toe.

Vandaag gepofte aardappels met zure room en bieslook, guacamole en maisdinges en gebakken cantharellen, waterkerssalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 juli 2014, 18:11:40
Geroosterde bloemkool uit de oven met chili-olie, en gebakken aardappeltjes met five spice en knoflook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 juli 2014, 19:07:27
Couscous met een saus van verse tomaten, paprika en wortel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 augustus 2014, 01:01:06
Na een boekpresentatie nog mee uit eten geweest, onverwacht, dus het werd de geitenkaassalade zonder geitenkaas ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 01 augustus 2014, 10:23:36
Toen dinsdag de kelder volliep, was de jongste dochter net begonnen aan haar allereerste keer sushi maken, en ondanks alle kommer en kwel heeft die enorm gesmaakt.
Tijdens de opruim woensdag was er echt geen tijd en puf om te koken, dus pizza ristorante funghi van Dr Oetker!
Een portie chilibonen die ik had gered uit de diepvriezer moest op, dus aten we gisteren en eergisteren chili con quorn. Gisteren met door de dochter zelfgemaakte bloemtortilla's erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 augustus 2014, 10:35:14
laat gewerkt en 's avonds vergaderen...ik at alleen maar een mora saté'tje maar had gelukkig veel fruit en noten tussendoor gesnoept.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2014, 22:34:48
Op bezoek bij vrienden in Berlijn. Eergisteren kookte onze gastvrouw puntpaprika's gevuld met rijst, feta en kerstomaat, met erbij sperziebonen (tomaatjes en boontjes zelf geplukt in haar 'Schrebergarten' - volkstuintje). Gisteren mocht ik koken. Doordat de keuze in de supermarkt op onze weg wat beperkt was, werd het simpel: Bandnudeln met pittige, frisse tomatensaus; salade van rucola, kidneybonen en mozzarella met een balsamico-honingdressing; een ciabatta; toe partjes honingmeloen, die ik met citroensap had besprenkeld (ik vond dat niet zo spannend, de eters vonden het een openbaring).

Vanavond - weer thuis - hadden we geen honger, dus ook niets gegeten. Direct nog maar wat Finncrisp met peperkaas, en kerstomaatjes. En morgen gaan we weer op pad: naar mijn ouders in Leeuwarden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 augustus 2014, 01:01:14
Op het strand, samosa en chips. Gelukkig had ik nog wat paprika in tomatensaus over van eerder deze week, dus heb ik op het station mijn portie groenten voor vandaag gegeten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 augustus 2014, 10:40:26
Gisteren BBQ met het hofje. En 2 Airbnb-gasten. Ik had ook watermeloen meegenomen voor op de BBQ. Niet iedereen vond dat geweldig, maar de meesten waren blij verrast: "warm fruit is het nieuwe gehakt".
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 augustus 2014, 12:02:29
Gister heel veel fruit en een shoarmarol van de vegetarische slager, vandaag maar weer eens groenten eten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 augustus 2014, 16:48:56
Biete-venkel-uiensoep, Rösti, gemengde salade, sperzieboontjes, en dan een of ander eiwithoudend iets.
We hebben al tien rijpe vijgen van onze boom gehaald. In de dreven hier veel bijna rijpe blauwe pruimen, de witte zijn al weg. Af en toe een eikenboleet.

Gek: je zegt wel tomatensoep en uiensoep maar niet champignonssoep, aspergessoep en wortelensoep. Omdat meervoudsvorm alléén -en moet zijn om in combinatie met soep te gebruiken? Ik denk het. Champignons, asperges, wortels/wortelen...allemaal non-en danwel niet uitsluitend -en.   

Overigens ben ik van mening dat het dansen op Spitzen met kracht moet worden tegen gegaan dan wel verboden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 02 augustus 2014, 19:08:05
Sushi en zeewiersalade wat we hebben afgehaald en buiten op een bankje opgegeten. Lekker! :vork:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 augustus 2014, 19:27:46
Nasi met doperwtjes en chinese kool, tempeh en zoetzure komkommer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 augustus 2014, 20:04:51
Pasta met veel verse sinazie en roguefort. Zo nog thee met scones als toetje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 augustus 2014, 20:54:29
Citaat van: Sam op 02 augustus 2014, 20:04:51
roguefort

Dat is een gemeen lekker kaasje?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 augustus 2014, 21:16:26
Ik maak nu pasta met sperziebonen en doperwten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 augustus 2014, 22:54:04
Citaat van: Hizikigrrrl op 02 augustus 2014, 20:54:29
Citaat van: Sam op 02 augustus 2014, 20:04:51
roguefort

Dat is een gemeen lekker kaasje?
Hahaha, nou hij was bijna over de datum dus gevaarlijk was hij wel aan het worden :)
Roquefort dus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 augustus 2014, 06:41:26
Pizza met gegrilde aubergine en blauwe kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 augustus 2014, 20:07:01
rigatone met tomatensaus, paprika, lenteui, venkelzaad, chilipeper, mais
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 augustus 2014, 20:22:10
Heel simpel maar wel lekker, aardappelpuree, bruine bonen met een beetje pittige mexicaanse kruiden en wat verse tomaat, plus zelfgemaakte appelcompote.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2014, 20:55:25
Barbecue bij mijn ouders: spiesjes met gemarineerde courgette, paprika en vegaballen; champignons gevuld met kruidenboter; röstis; groenteburger; stokbrood; salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 augustus 2014, 23:15:18
Bloemkoolsoep met gepofte knoflook en brood met olijfolie.

Had trouwens superlekkere lunch, acaibessenpuree met granola en banaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 augustus 2014, 11:52:03
Uit gaan eten met een kennis bij Augustina (http://augustina.be) , krokante groentenwok met seitanbrokjes. Maar ik begrijp niet hoe zij hun hoeveelheden inschatten, een veel te grote portie waar in de overschot op mijn bord nog zoveel seitanbrokjes lagen als ik normaal voor 2 of 3 personen klaarmaak. Wel lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 augustus 2014, 14:50:37
Zaterdag was de maandelijkse biomarkt op het Noordplein en we hadden ons te buiten gegaan aan allerlei leuke producten. Daar moest 's avonds van genoten worden, we aten daarom een lekker volle salade en daarbij diverse lekkere hapjes: gevulde olijven, kalamata olijven, brood met overheerlijke walnootolie van Nederlandse noten, kersen. Ik had ook nog kaasgehaktballetjes gemaakt, tomaatjes met knoflook geroosterd en een wijncocktail met zomerfruit gebrouwen.
Zondag het resterende brood van zaterdag gebruikt voor vegetarische worstebroodjes (simpel, tivallworstjes gebruikt) met brandnetelmosterd (ook al van die markt) en heel veel rauwkost. De man at daar nog frieten bij met zelfgemaakte knofloooksaus. Die had ik alvast gemaakt voor vandaag want dan eten we zelfgemaakte falafel met zelfgemaakte knoflooksaus (als dat nog maar genoeg is) en zelfgemaakte saus van geroosterde puntpaprika's en tomaten met gepofte knoflook. Daarbij meloen met feta en alweer een grote bak salade, deze keer opgeleukt met geblancheerde broccoli en geroosterde amandelen. Voor de feestelijkheid (er zijn gasten) ook nog een toetje: vers fruit en een glaasje walnotenTok (soort advokaat, ook al van die markt).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 04 augustus 2014, 17:16:32
Gisteren hebben wij voor het eerst iets uit het kookboek Plenty gegeten, namelijk bloemkool met saffraan. Een sneu gekozen titel, want er gaat nog wel meer door. We zouden er linzen bij serveren, maar dat werd toch maar farro. Het smaakte erg verrassend! Ik vond de combinaties (bloemkool, saffraan, rozijnen, olijven, rode ui) ook mooi gekozen.

Vandaag eten we iets met aubergine, omdat deze op moet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2014, 17:17:08
Wat lekker allemaal Jol!

Hier een kleine tomatensalade om de ergste honger te stillen en straks aardappels uit de oven met lekkere mosterd en tomatenketchup van Crick's waar ik erg benieuwd naar ben, gestoomde bloemkool en Tivall minihamburgertjes. En appelmoes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 augustus 2014, 19:13:41
Vandaag weet ik nog niet, vriend is in de keuken bezig. Misschien falafal met broodjes?
Anyway, morgen kaasfondue, en dan heb ik mooi tijd om eindelijk mijn uitprobeerrecept voor het kookboek maken  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 augustus 2014, 19:18:41
linzensoep met wat verlepte spinazie (restjesverwerking)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 augustus 2014, 20:05:53
Paddestoelenrisotto uit een zakje (heerlijk ;D) en diepvriesspinazie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mariek op 05 augustus 2014, 12:31:49
Gisteren een prutje van pattison, bataat, papika, ui en knoflook met kokosmelk, currypasta en koriander. Erbij knoflookpapadums.
Vanavond waarschijnlijk ook curry (ik heb het stokje overgenomen van mijn broer) met snijbiet, geitenkaas en een beetje honing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 augustus 2014, 13:15:03
Gisteren seitanstoverij met frietjes en tartaar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 augustus 2014, 21:53:58
Artisjok met vinaigrette en dille-yoghurt-kappertjes dip. Spaghetti met knoflook en chilipeper. Tomaten/mozzarellasalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 augustus 2014, 10:03:27
Vandaag wordt het huis bekeken dus gisteren had de man het druk met schoonmaken en geen tijd voor de voedselbereiding daarom naar de buurtchinees: groenten in gon bao saus, ma po tau fu en vega surinaamse bami. Ze hadden deze keer een verrassend lekkere gebakken sambal op tafel staan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 augustus 2014, 12:45:48
Heeft jouw chinees vegetarische mapo tofu? Mazzelaar, dat heb ik nog nergens gevonden, overal zit er gehakt in :(
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2014, 13:00:31
Citaat van: Sam op 06 augustus 2014, 12:45:48
Heeft jouw chinees vegetarische mapo tofu? Mazzelaar, dat heb ik nog nergens gevonden, overal zit er gehakt in :(

San San in Rotterdam heeft het ook!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 augustus 2014, 14:48:02
Ik ben er blij mee, ook met die gon bao groenten, anders is de keus al gauw beperkt tot vlak smakende tjap tjoy, zo'n foe yong hai met zoete tomatensaus of te gare gado gado met hollandse pindasaus. Maar dan was ik niet naar de chinees gegaan, genoeg andere snelle hap keus hier.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 augustus 2014, 17:35:04
Nasi, met ei en pindasaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 augustus 2014, 21:48:36
GeBBQed met een vriendin, onder een afdak vanwege de regen. We aten de klassieke tempehribbetjes + tempehribbetjes met chimichurrisaus (die had ik een poos geleden al eens gemaakt en ongevroren), champignons gevuld met roomkaas, verbrande courgetteplakjes en teriyaki-stukjes vd AH. Verder nog veel brood en een fles Hugo.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 06 augustus 2014, 23:27:09
stamppot rauwe spinazie met tofu in jus uit wereldrecepten van Joost Drenthe
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 augustus 2014, 07:53:24
Gisteren vega carbonara en komkommer-tomatensalade.
Vanavond aardappel-chinese koolsalade met knoflookdressing en verse dille.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 augustus 2014, 06:46:35
Gisteren een zoutloze èn zuivelloze rijsttafel gemaakt voor een vriendin met een streng dieet.
Eitjes in tomaten saus (tomatenpuree is ook zonder zout te vinden), pittige sperziebonen, sambal goreng spitskool met taugé, satésaus en zelfgemaakte atjar uit de spiraalsnijder (oftewel groentenpuntenslijper).
Zij had groenten uit haar moestuin meegenomen, waaronder een courgette van 4 kilo! Is waarschijnlijk een onbedoelde kruising tussen een courgette- en een pompoenplant geweest.  :o
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 augustus 2014, 14:57:21
Nasi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2014, 19:34:51
Citaat van: meisbaer op 08 augustus 2014, 06:46:35
Gisteren een zoutloze èn zuivelloze rijsttafel gemaakt voor een vriendin met een streng dieet.
Eitjes in tomaten saus (tomatenpuree is ook zonder zout te vinden), pittige sperziebonen, sambal goreng spitskool met taugé, satésaus en zelfgemaakte atjar uit de spiraalsnijder (oftewel groentenpuntenslijper).

Wat leuk!
Hier kerrieaardappels, roerbaktivaldinges, de 1e sperziebonen van het jaar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 augustus 2014, 09:09:22
Een variatie op de gebakken sobanoedels met spitskool van de voorpagina. In de Bioplanet kocht ik (een keuze van een "absurde overvloed") bruine boekweitnoedels. Spitskool vinden we fijner dan witte kool. Bosuitjes had ik niet gezocht, naast de wortelreepjes ook nog wat komkommerreepjes bijgevoegd (is licht en kort opgewarmd ook wel lekker in Aziatische gerechten). Ui in halve ringen en knoflook in zeer dunne schijfjes (dan zie je de knoflook ook tenminste). Sojasaus en gember. Platte peterselie op het einde. Apart gebakken sojareepjes uit Bioplanet, op einde bij het geheel toegevoegd.  Licht en lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 10 augustus 2014, 17:40:34
Gisteren pitabroodjes met falafel, aubergine, olijven, augurken, wortel, little gem sla, komkommer-cashew spread en ajvar.
Vanavond hebben we al blauwe bessen en aardbeien op en straks eten we nog een keer pitabroodjes maar dan met Vegetarische Slager shoarma. Ik denk weer met dezelfde groente/saus combinatie (misschien dan met courgette ipv aubergine).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 augustus 2014, 17:59:47
Pizza.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2014, 18:05:46
Gepofte aardappels en cantharellesalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2014, 19:52:41
Afgelopen twee dagen campingeten - we waren met de camper van mijn ouders op een balfolkfestival in Eindhoven. De eerste avond macaroni met paprika en courgette in pittige tomatensaus (met verse knoflook en een pepertje, ook op vakantie) met erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi en kidneybonen. Gisteravond moest het snel (korte pauze tussen leuke optredens): een salade van ijsbergsla, paprika, koolrabi en kidneybonen (met een iets andere dressing dan de avond ervoor) met erbij stokbrood met boter, brie en pepersmeerkaas.

Vanavond bij mijn ouders thuis een 'Nederlandse' maaltijd à la mama: vegaburger, rösti, sperzieboontjes en broccoli (nét nog beetgaar).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 augustus 2014, 20:54:39
Bietjes uit de moestuin van een vriendin, geroosterd in de oven met een klein beetje zachte geitenkaas erover. Daarbij, ook uit de oven, aardappeltjes met rozemarijn. Met kwark-tuinkruidensausje. En een schnitzel van Healthy Planet, die niet zo bijzonder was.

Oh, en ik had ook nog rabarber gehad, dus ook nog een rabarber-bosbessencrumble gemaakt.was best aardig gelukt, zo op de gok  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 augustus 2014, 19:07:55
Citaat van: meisbaer op 08 augustus 2014, 06:46:35
waaronder een courgette van 4 kilo! Is waarschijnlijk een onbedoelde kruising tussen een courgette- en een pompoenplant geweest.  :o

Of gewoon te laat geoogst? Wij hebben ze nog wel zwaarder gehad. En in tegenstelling tot de pompoen is de schil niet pureerbaar in de soep.

Vandaag: restje nasi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2014, 19:38:00
Chinese aubergines, tofu in zwartepepersaus, knoflokige komkommersalade, ingemaakte mosterdkool, bruine rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 augustus 2014, 20:04:52
Citaat van: LL de Ling op 11 augustus 2014, 19:07:55
Citaat van: meisbaer op 08 augustus 2014, 06:46:35
waaronder een courgette van 4 kilo! Is waarschijnlijk een onbedoelde kruising tussen een courgette- en een pompoenplant geweest.  :o

Of gewoon te laat geoogst? Wij hebben ze nog wel zwaarder gehad. En in tegenstelling tot de pompoen is de schil niet pureerbaar in de soep.

Vandaag: restje nasi.
Oh, ik heb er vandaag eentje in de soep verwerkt, en na wat staafmixeren was het een prima soepje!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 augustus 2014, 20:05:25
Pizza van Turks brood met tomatensaus, paprika, courgette en feta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 augustus 2014, 20:06:10
Citaat van: meisbaer op 10 augustus 2014, 20:54:39
Bietjes uit de moestuin van een vriendin, geroosterd in de oven met een klein beetje zachte geitenkaas erover. Daarbij, ook uit de oven, aardappeltjes met rozemarijn. Met kwark-tuinkruidensausje. En een schnitzel van Healthy Planet, die niet zo bijzonder was.

Oh, en ik had ook nog rabarber gehad, dus ook nog een rabarber-bosbessencrumble gemaakt.was best aardig gelukt, zo op de gok  :)

Hoe lang had je de bietjes in de oven gedaan? Hier komen ze er ook aan.
Niet in jouw belang natuurlijk, maar het schijnt beter te zijn voor de plant om na 21juni de rabarber niet meer te plukken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 augustus 2014, 20:11:47
Citaat van: bambi op 11 augustus 2014, 20:04:52
Citaat van: LL de Ling op 11 augustus 2014, 19:07:55
Citaat van: meisbaer op 08 augustus 2014, 06:46:35
waaronder een courgette van 4 kilo! Is waarschijnlijk een onbedoelde kruising tussen een courgette- en een pompoenplant geweest.  :o

Of gewoon te laat geoogst? Wij hebben ze nog wel zwaarder gehad. En in tegenstelling tot de pompoen is de schil niet pureerbaar in de soep.

Vandaag: restje nasi.
Oh, ik heb er vandaag eentje in de soep verwerkt, en na wat staafmixeren was het een prima soepje!

Van kleine wel hoor. Maar de schil van de monstercourgettes blijft hard en taai is mijn ervaring.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 augustus 2014, 00:02:41
Volgens mijn vriendin groeit de plant ook als een pompoen, en nu we hem hebben opengemaakt, zie je dat de zaden ook als een pompoen in van die draden zitten. Het vruchtvlees is ook veel steviger, en de schil is harder. Maar de buitenkant ziet er echt uit als een courgette, en het vruchtvlees is ook crèmekleurig zoals een courgette. We hebben het maar een courgoen genoemd.
Morgen misschien eens soep van maken, of proberen te bakken.

Haar moestuin moet ze elke winter weer inleveren, dus dat van die rabarber maakt niets uit, alles moet er toch uit op den duur.

De bietjes kook of stoom je totdat ze zacht aan het worden zijn, daarna doe ik ze nog 30 min in de oven, met olijfolie, peper en en zout. Evt nog wat kruiden erover. Vaak ook tegelijk met voorgekookte aardappels, die zijn dan ook lekker knapperig.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 augustus 2014, 09:25:25
Een vriendin had die ook ooit in haar tuin, ze heeft er toen zelfs mee in een lokaal krantje gestaan. Daar werd het een pompette genoemd :)

Mijn weekend was druk (4 dagen Theater op de Markt, waar ik zoveel mogelijk van mee wilde pikken), dus zaterdag snelle Thaise noodles in de stad, zondag een frietje met tartaar. Gisteren eindelijk nog eens gewone kost, wortelstoemp met Grilltaler (gekruide kaasschijven) uit de Duitse Lidl.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 augustus 2014, 09:28:41
Citaat van: Joske op 12 augustus 2014, 09:25:25
Een vriendin had die ook ooit in haar tuin, ze heeft er toen zelfs mee in een lokaal krantje gestaan. Daar werd het een pompette genoemd :)
Ze kunnen elkaar ook bestuiven toch? Mijn courgette was 'maar' ruim 2 tot 2,5 keer zo groot als normaal, maar dat ging nog goed.
Ik wilde wat smaak erin maar schoot zowel uit met de gember als met de sojasaus: spannende pittige soep!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 augustus 2014, 11:59:02
Citaat van: bambi op 12 augustus 2014, 09:28:41
Citaat van: Joske op 12 augustus 2014, 09:25:25
Een vriendin had die ook ooit in haar tuin, ze heeft er toen zelfs mee in een lokaal krantje gestaan. Daar werd het een pompette genoemd :)
Ze kunnen elkaar ook bestuiven toch?

Denk het wel, maar dan levert het pas het volgende jaar uit dat zaad een courgoen of een pompette (klinkt toch wat mooier;)) op.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 augustus 2014, 19:35:59
Duits bioaardappelen, vorige maand gekocht, nu nog prima, wortelsalade met knoflook, gestoofde witlof, kaasomelet.
Gisteren: Drie soorten Thaise groentengerechten (een met tofu erbij). Smaakmakers, jerukblad, petebonen, kokos, kerriepoeder.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 augustus 2014, 20:16:24
Ovengehaktschotel, met tussen gehakt met melksaus en de geprakte aardappels een dikke laag gebakken ajuin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 augustus 2014, 22:08:04
Gesport en vergadering, dus een AH-maaltijdsalade. Morgen maar weer echt koken. :angel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2014, 01:56:54
Kookafspraakje met mijn nichtje, eerder een verkapte kookles. Eerst een bezoek aan de toko, met uitleg wat daar allemaal te koop is. De buit: kokosmelk, rode linzen, basmatirijst, kurkuma, komijnzaad, karwijzaad, venkelzaad, kardemom, mosterdzaad, garam masala, en madame-janette-pepertjes, plus pappadums en een mangochutney. Knoflook en gember hadden we al. Koolrabi was bij de Jumbo niet te krijgen, dus het werd toch maar een pompoencurry.

Rustig mise-en-place gemaakt: knoflook, gember, pepertje gesnipperd; tomaten ontveld en fijngesneden; pompoen geslacht. Daarna pappadums in een droge pan geroosterd. En vervolgens een pompoencurry gemaakt: de helft van de knoflook, gember, pepertje met de pompoen, kokosmelk en specerijen stapgewijs toegevoegd (keukenhulpje nichtje moest telkens proeven). Tegelijkertijd een dal van rode linzen en ontvelde tomaten (op smaak gebracht met de garam masala, en de andere helft van knoflook, pepertje, gember). En basmatirijst dus.

Binnen drie kwartier een uitgebreide Indiase maaltijd, die erg lekker was. Doodsimpel, dit kan ze zo namaken (en dat zal ze ook doen - ze heeft nu tenslotte een leuke verzameling specerijen). En we hadden bewust te veel gemaakt, dus ze kan nog minstens twee dagen smullen van mijn/haar kookkunsten. Ondertussen natuurlijk ook bijgekletst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2014, 21:36:44
Schelpjes met paprika en courgette in tomatensaus. Salade van ijsbergsla, wortel en komkommer met mosterd-bieslookdressing. Stokbrood met kruidenboter.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2014, 21:55:00
Citaat van: Eelco op 13 augustus 2014, 21:36:44
mosterd-bieslookdressing.

mmm lekker!
Hier urap urap, rijst, egg-white omelet met gebakken tauge. Bramen toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 augustus 2014, 23:24:35
We hebben de courgette-pompoen nu ook maar pompette genoemd, spreekt wat makkelijker uit. Mijn vriendin bewaard elk jaar het zaad voor het nieuwe jaar, dus vandaar.
Vandaag moest ik weer laat werken, dus coucous met tomatensaus gemaakt, koud wordt het een soort van tabouleh.
Met pompette (we hebben nog wel een kilootje of drie  ;D), aubergine, ui, wortel, peterselie, munt, walnoten, pompoenpitten, rozijntjes, tomaat en komkommer. En nog een beetje zachte geitenkaas. Verder natuurlijk nog veel kruiden, o.a. kaneel en gerookte paprika.

Morgen weer pompette, nu in wit sausje, met champies, ui, prei en k&k gevulde pasta, ik dacht met walnoten. Beetje oude geitenkaas geraspt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 augustus 2014, 15:57:40
Pasta-salade met gegrilde groenten en mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 augustus 2014, 18:31:00
Pompette is ook wel een schattige naam.

Ik kook zo wat boontjes, ei, en rijst en gooi er satésaus over en noem dat dan gado gado.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 augustus 2014, 19:00:49
Couscous met koriander, rode peper, citroensap, olijfolie, gegrilde courgette en aubergine en gebakken uitjes. Beetje feta erover.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 augustus 2014, 21:47:33
Wraps met zwarte bonen (met veel specerijen), zure room, avocado, rode paprika, rode sla, jalapeno, heel weinig oude kaas.
En een bijzonder lekkere maiskolf.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 augustus 2014, 00:12:55
Er zat ook nog snijbiet door de pasta vandaag. De eerste keer dat we de bladeren aten. Vriend was er niet weg van, lijkt teveel op spinazie, waar hij niet zo van houdt. Ik vond het wel lekker, en leuk ook die roze steeltjes.

Nu zijn we al redelijk door de gekregen groenten heen, alleen nog een koolrabi, een gewone courgette(maar 500 gram ;) ) en dan nog die pompette. Lekker hoor, zo'n moestuin!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2014, 14:24:53
Gisteren kwam Eelco, Kristof en Lytse op bezoek! Eelco, Kristof en ik aten :roodmannetje: (strikt geheim kookboekgerecht), een zelfgemaakte Schwarzwalder Kirsch ijstaart en flat bread met crème fraîche, gebakken courgette, feta en munt.

Lytse at geen konijn (hij was gebiologeerd door Pientje, Pientje bleef er heel cool onder), maar wel iets anders wat niet op een vega-site beschreven kan worden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2014, 15:41:50
Citaat van: Hizikigrrrl op 15 augustus 2014, 14:24:53
Gisteren kwam Eelco, Kristof en Lytse op bezoek! Eelco, Kristof en ik aten :roodmannetje: (strikt geheim kookboekgerecht), een zelfgemaakte Schwarzwalder Kirsch ijstaart en flat bread met crème fraîche, gebakken courgette, feta en munt.
En het was allemaal erg lekker en gezellig! Het flatbread had Hiziki ook zelfgemaakt en kwam uit de pan. Dat ga ik ook eens doen (of dat laat ik Kristof eens doen  :D ).
Citaat
Lytse at geen konijn (hij was gebiologeerd door Pientje, Pientje bleef er heel cool onder), maar wel iets anders wat niet op een vega-site beschreven kan worden.
Lytse vindt k0n17n anders ook best lekker, hoor  ::).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2014, 16:23:24
*houdt handen voor oren van Pientje*
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 augustus 2014, 22:11:33
Uit gaan eten met de familie... Niet echt om over naar huis te schrijven maar wel naar Vegatopia dus. 1 aperolspritz, 1 witte wijn en 1 spa bruis, 2 kaaskroketten met een beetje salade, enkele frieten, samen 32 euro. Dan weet ik weer waarom ik in 9 van de 10 niet meega. Broers en zussen gaan 2 keer in de maand?!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2014, 17:51:42
Vandaag sushi me o.a. avocado, omelet en komkommer, met rettich-, komkommer- en wortelsliertjes ernaast. Die maak ik in de spiraalsnijder  :D. De groentenreepjes krijgen nog een dressing van sesamolie, sojasaus , rijstazijn en sesamzaadjes.

Morgen spaghetti met meer groentensliertjes van courgette (de pompette past niet in de Spirelli) en wortel, dan nog champies en prei, met geraspte oude geitenkaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 augustus 2014, 22:35:57
Mais die bepaald niet knapperig was (te laat geoogst?), en eigen bietjes met feta uit de oven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 augustus 2014, 11:43:42
En wat eten jullie vandaag? Ik zoek nog iets leuks dat stiefzoon ook lust (dus iets zonder paprika/ wortel/ aubergine/ courgette/ vleesvervanger/ olijf/ geitenkaas). Morgen eten we pasta met tomatensaus, maar voor vandaag weet ik het nog niet!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 augustus 2014, 11:48:02
Citaat van: superhelen op 18 augustus 2014, 11:43:42
Ik zoek nog iets leuks dat stiefzoon ook lust (dus iets zonder paprika/ wortel/ aubergine/ courgette/ vleesvervanger/ olijf/ geitenkaas). Morgen eten we pasta met tomatensaus, maar voor vandaag weet ik het nog niet!

Is dit iets?: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12692-linzen-venkelgratin , en dan de geit vervangen door koe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 augustus 2014, 12:54:58
Of dit http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12557-pompoenrisotto-met-mais-en-mozzarella of risotto met gebakken spitskool en doperwten en munt?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 augustus 2014, 14:06:52
Een quiche met prei, champignons en gewone kaas?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 augustus 2014, 15:15:05
Wat een lekkere recepttips! Dank jullie wel. Ik denk dat het hiermee wel moet lukken :-). Is het niet voor vandaag, dan wel voor een andere dag.

Thanks!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 augustus 2014, 15:26:35
Vandaag, na alle overdaad van dit weekend (zaterdag naar 'de Griek' en gisteren een uitgebreide kookworkshop, tussendoor ook nog een brood en kaas proeverij) vanavond een heel simpel courgettesoepje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 augustus 2014, 17:07:34
Risotto met courgette, doperwtjes en kerstomaatjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 augustus 2014, 22:40:58
Dunne courgettesoep  (monsieur Courgette heeft weer courgette gebracht uit zijn tuin), linzen (ui, knoflook, iets venkel, coriander), transparant-rijstvelloempia (gevuld met o.a tofu, tauge, paprika die niet in Rusland kwam), gewelde abrikoos, eikenboletenragout uit Nuenens dreven (opeens twee kilo zomaar voor het oprapen/fsnijden).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 augustus 2014, 22:52:34
Pompoen-dillesoep, aardappels met zeer goed gelukte mosterd-bechamelsaus, spinazie, bloemkool, gebakken ei.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 augustus 2014, 16:55:28
Oude doos uit de King Corn reclame: Ik ga bij Japie eten. Ik denk aan een variant: ik ga bij Selly eten. Jammer dat ze zo ver weg woont.

Hier: we krijgen een oude, aangepast geworden, corpsbal te eten. Hij krijgt zoiets als we gisteren aten: die transparantloempia met een mooie vulling en een zoetzure pinda-tamarinde-gula Jawasaus, dunne venkelsoep, basmatirijst gekookt met geelwortel, wat ui, knoflook en bouillonpoeder, venkel, gesauteerde (huh) sperziebonen, een stukje burger van de AH, linzen met rode Ruslandwijkende paprika, en een dessert met pruim, tuinvijg, ijs. We zingen geen Io Vivat.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 augustus 2014, 19:02:52
Spitskoolstamppot met mosterd-roomsaus en gebakken uitjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2014, 20:38:13
Spaghetti met tomaten/paprika/lenteui-saus en oude kaas. Erbij sla (van rode sla en komkommer)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 augustus 2014, 20:56:00
Kreeg vandaag een bonus op mijn werk: een courgette uit de tuin van mijn teamleider  ;D

Die verwerkt met aardappeltjes, tomaat en wat pesto. Simpel doordeweeks hapje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2014, 21:36:49
Tortelloni in tomatensaus, bestrooid met basilicum en Parmezaanse kaas. Erbij een simpele salade van ijsbergsla, venkel, koolrabi en komkommer, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 augustus 2014, 22:10:22
Tortillas met kidneybonen, tomaat en andere groenten, uit de oven, beetje a la burrito, maar ik rol ze niet op maar doe de vulling op een helft en sla de andere helft eroverheen, krijg je veel meer knappige randjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2014, 17:46:41
Vanavond eindelijk de Muppetmarathon, die we al sinds jaren met een bevriend echtpaar wilden houden. En er wordt bij de tv gegeten, allemaal hapjes: tarka dal, zelfgemaakt platbrood, uien-appelchutney, ananas-tomatenchutney, raita, pappadums, een groene salade met za'atardressing. Erbij kruidenthee van brandnetel, venkel- en karwijzaad en steranijs, plus koud water met citroenverbena. Toe vanille-ijs met pompoenolie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 augustus 2014, 20:01:22
Lekker Eelco!

Hier frietjes met rode sla/gele paprika/linzen/feta-salade en doperwtjes. Zo een mineola.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 augustus 2014, 21:01:55
Aardappeltjes uit de oven met knoflook en cajunkruiden. Salade van gegrilde aubergine en tomaatjes met balsamico.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 augustus 2014, 16:15:01
Bloemkoolcurry met basmatirijst, zoetzure ingemaakte courgette en pinda's.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2014, 20:37:23
Sellerieburgertjes met pesto. Andijviestamppot. Een kleine salade van ijsbergsla, wortel, paprika en peterselie, met zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 22 augustus 2014, 15:13:16
Citaat van: Eelco op 21 augustus 2014, 20:37:23
Sellerieburgertjes met pesto...
:heehee: ik las eerst 'selfieburgertjes'...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 augustus 2014, 15:18:32
Waar het hart van vol is...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 augustus 2014, 15:59:53
Gisteren in restaurant Ketelhuis Strijp S Eindhoven(bus 401, 402 en 18 vanaf station Ehv uitstappen irKalffstraat en dan 3 minute lopen. Echt zo een nieuwerwets losuitdepols restaurant met bric a brac tafels, losse bediening, hip-alto, maar zeer goed eten. Keus is 3 gangen (€ 25,-)  vis vlees of veggie. Goede ingrediënten, smakelijke gerechten. Broodmet twee humus en pesto als amuse bouche.

Vandaag: gebakken eikenboleten met knoflook, in zo een ouderwets molentje gedraaide bloemkool gemarineerd met olijfolie, zout, azijn, kruiden, polenta met kaas. Zo ongeveer. O ja, courgettesoep.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 augustus 2014, 22:41:59
Mijn lievelingscollega kwam eten. Hij is nogal groot en ging sporten en ik weet dat hij veel eet dus daar had ik rekening mee gehouden. Hij zei eerder op de dag dat hij wel zin had in pasta, dus ik maakte pasta alla puttanesca. Een verschrikkelijk grote portie. Alles kwam schoon op en hij belde net nog dat hij niet eens merkte dat het vegetarisch was.

Uiteraard kun je hier een smilie plaatsen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 augustus 2014, 23:03:02
Ik had ook eters. We aten koude amandelsoep, brood met wortelloofpesto, gnocchi met kerstomaatjessaus (ja, dat eet ik vaak als ik eters heb, het is superhandig dat je het in de oven kunt zetten en dan iets leuks op tafel kunt zetten), salade, witbierijs en de verbeterde versie van het hartige dadeltaartje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 augustus 2014, 23:05:49
Dat klinkt erg goed Fem!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 augustus 2014, 23:08:07
Ik had ook mijn best gedaan  ;)

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 augustus 2014, 00:12:44
Een kennis belde dat hij snijbiet teveel had in de tuin, dus aten we dat gestoofd met een uitje, look en een dikke kneep Budapestse paprikapuree, met vlinderpasta en AH-groentenballetjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 augustus 2014, 21:29:42
Tussen het koken van hele grote pannen pasta door, de kliekjes van gisteren.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 augustus 2014, 13:00:10
Heel veel pizza marguerita in Rome, gisteren bij thuiskomst pasta, gegrilde feta, courgette en boontjes van de tuin. Toe een pijnboompittenkoekje van een bakker achter het Pantheon.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 augustus 2014, 15:23:56
Gisteren gasten, we aten uitgebreid en dronken er passende wijnen bij:
Amuses: miniwortelboterhammetjes met koriandercrème, mini erwten/muntsoesjes en knikkers van pittige crème van ovengedroogde tomaatjes met gehakte noten, erbij een bubbeltje Blanc de Blanc.
Venkel/citrussalade met citrus/djeruk purut dressing en geroosterde amandelsnippers, erbij een Grüne Veltliner.
Gegratineerde uiensoep van witte ui met gepofte knoflook waarbij we de wijn doordronken. Er stond ook nog wit brood van het Vlaams Broodhuys op tafel, dat heeft er de rest van de maaltijd gestaan en heb ik van tijd tot tijd aangevuld.
Aubergine/aardappeltaartje met vulling van pittige tomatensaus, seitangulash van geroosterde paprika's met gerookt paprikapoeder waarbij we Ripasso Valpolicella Superiore dronken.
De kaasplank: belegen Friese nagelkaas, Merlijn chevre, 2 jaar oude Goudse oplegkaas en een bleu al passito Rosso, we dronken de wijn door en aten er vijgen-notenbrood van het Vlaams Broodhuys bij. Er was ook hazelnootbalsamico van Foodelicious en Brabantse walnootolie.
Tijdens de kaasplank zijn we overgegaan op de desserwijn, een zoete amberkleurige Pineau des Charentes.
Daarin was ook de meloen die onderdeel was van het dessert gemarineerd, dat dessert bestond verder uit kersencompôte en gebakken appelpartjes die eerst in gember/citroen waren gemarineerd.
We sloten af met espresso en een bonbon van Bontekoe (een cadeautje van de gasten).
De aubergine/aardappeltaartjes hadden iets te lang in de oven gestaan, de Blanc de blanc was een beetje te lief bij de gekruide amuses maar verder was het allemaal prima gelukt. We hebben uren getafeld in aangenaam gezelschap  :D
Eergisteren at ik tijdens het voorbereiden van bovenstaande, vandaag doen we ons te goed aan de restjes, de komende week vermijd ik de weegschaal  :P
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 augustus 2014, 16:23:52
•   Eikenboleetsoep (in bouillon van courgette/komkommer/bloemkool). Er zijn weer kilo’s boleten te snijden hier, maar we laten ze maar staan: te veel.
•   Chutney van groene tomaten (die niet rood willen worden in de tuin)/pruimedant/courgette/kokos/specerijen zoals masala tandoori/komijn/koriander/witte appelsapazijn, ui, knoflook en een vijg uit de tuin[/font
•   Rijst
•   Teriyakitori (lupinekip van de veggie slager met glanssoja, gemaakt voor AH, die het stukjes teriyaki noemt en het voor relatief lage prijs verkoopt)
•   Ik denk sperzieboontjes
quinoa gekookt met bouillonpoeder, wat wortel en venkel

Ik heb alleen de soep gemaakt met al bestaande bouillon die over was. Mijn vrouw maakt de rest. Die chutney geproefd: prima.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 augustus 2014, 16:32:08
Gisteren 'even' een vriend bezocht in Groningen. We aten bij Noorderzon bij een Indonesisch standje: een gado gado met verse groenten. Het was niet duur en prima. De satésaus had iets pittiger gemogen.

Vandaag maak ik iets voor het kookboek  :roodmannetje:, morgen waarschijnlijk een pasta met tomatensaus, rucola en erwtjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2014, 20:50:00
Vanmiddag bij de thee een  :roodmannetje: lekkernijtje. Vanavond aten we Bandnudeln in salieboter. Erbij een salade van venkel, wortel, ijsbergsla en peterselie met sinaasappeldressing en zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 augustus 2014, 09:05:18
Een stoofpot van snijbiet, ui en kikkererwten in tomatenblokjessaus, met risottorijst, naar een recept in Plenty.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 augustus 2014, 10:36:26
Gisteren een lichte uien/kastanjechampignonsoep met erbij een komkommersalade, kaasjes met vijgenjam en olijven, toe aardbeien-yoghurtijs. Vanavond vegetarische worstenbroodjes met een salade van andijvie, komkommer, wortel en bleekselderij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 augustus 2014, 12:05:52
Gisteren ordinaire orzo: orzo met daar doorheen kruidenroomkaas, gebakken courgette en pijnboompitten. Lekker comfort food:).


En Jol: wauw!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 25 augustus 2014, 18:11:45
Citaat van: karl op 25 augustus 2014, 09:05:18
Een stoofpot van snijbiet, ui en kikkererwten in tomatenblokjessaus, met risottorijst, naar een recept in Plenty.
Dankjewel Karl voor de tip, daardoor eten wij dit nu ook, maar dan met coucous omdat we de laatste dagen al regelmatig rijst op het menu hadden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 augustus 2014, 18:16:02
Gisteren groentensoep gemaakt; wortel, ui, pompette (die nog steeds niet op is :o) en een paar blikjes tomatenpuree met de staafmixer, en dan nog gebakken aubergine, paprika en champignons erdoorheen. Straks met nog wat pesto, geraspte oude geitenkaas en broodjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2014, 20:45:44
Herfstweer, dus: lasagne. Met champignon, venkel, courgette en wortel in een tomatensaus, en bedekt met mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 augustus 2014, 21:54:15
Gisteren een heerlijke curry gemaakt met currypasta die nu bij de 'Aziatische weken' oid te koop is bij Lidl. Vega! F maakte er zelf naanbrood bij. Pataks naanbrood was volgens mij altijd vrij van zuivel ed, maar ik zag nu karnemelk en yoghurt in de declaratie staan (ik koop graag bio zuivel).

F maakte naanbrood volgens het recept uit de Dikke Vegetarier, jammie.

Vandaag aten we gevulde puntpaprika's (met kikkererwten en allerlei andere zaken) en een koolsalade. Recept uit de Allerhande die ik sinds een aantal jaren maar weer eens meepakte bij Appie. Ze waren best lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 augustus 2014, 07:58:25
Rijst met tempeh, shiitakes, sperzieboontjes en paprika in pittige ketjapsaus. Zoetzure courgette (zelf ingemaakt, erg goed gelukt), cassavechips en gefrituurde uitjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 augustus 2014, 09:17:40
Paprikasoep en sla met tomaat, nootjes en gedroogde cranberries.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 augustus 2014, 11:56:10
Pasta spinazie brie, want er wordt weer hard gewerkt! :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2014, 22:21:31
Na een dag hard werken mezelf beloond met een uurtje in de keuken: pizza! Met saus van verse tomaten, ui, paprika, salie en mozzarella (Kristof had ananas ipv ui). Bestrooid met rucola.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 26 augustus 2014, 23:32:18
De dochter maakte nog een gajo pinto met gekookte eieren en bakbananen. En tot onze verbazing kan dit echt wel dienen als comfortfood bij druilerig herfstweer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 augustus 2014, 09:21:21
Citaat van: Joske op 26 augustus 2014, 23:32:18
De dochter maakte nog een gajo pinto met gekookte eieren en bakbananen. En tot onze verbazing kan dit echt wel dienen als comfortfood bij druilerig herfstweer.

Ideaal comfortfood!  :D En dan met een extra scheut tabasco voor extra warmte.

Ik at gazpacho en groententortilla.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 augustus 2014, 19:34:19
conchiglie met aubergine, venkelzaad, tomaat, sjalot, chilipeper, geraspte kaas. En eikebladsla met reuzebonen en een dressing met witte balsamico-azijn. Zodadelijk een bitterkoekje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2014, 21:58:35
Bandnudeln, kort gebakken in boter met salie, knoflook en een pepertje. Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, radijs, komkommer en verse bieslook met een mosterd-honingdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 augustus 2014, 22:03:29
Pizza, maar dan bij een strandtent. Tja, nou ja, laten we zeggen dat pizza niet het hoofddoel is als je naar een strandtent gaat.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 augustus 2014, 13:39:16
Gisteren sneed F groentes voor spaghettisaus. Dit was echt een megaschaal dus ik zoek voor vanavond nog een lekker recept met broccoli, paprika, courgette en prei. Ik heb niet zo'n zin in curry. Misschien iets quiche-achtigs.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2014, 22:31:56
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 augustus 2014, 08:58:32
Woensdag kwam Bart langs. Al heeeeeel lang niet gezien. En hij nam eten mee. Wraps met allerlei groenten en falafel. Erg lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 augustus 2014, 09:42:20
gisteren een shoarmawrap-to-go van de vegaslager en thuis nog een bak selderij/wortelsoep. Vandaag weer straatvoer want drukdrukdruk  ::). Is in Den Haag overigens helemaal zo erg nog niet  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 29 augustus 2014, 10:48:05
Gisteren kookte een vriendin voor ons vriendinnenkliekje, uit het kookboek Jerusalem van Ottolenghi, dat ze van ons kreeg bij haar verjaardag. En uit The Green Kitchen, dat ze hier op Vegatopia gewonnen had. Heel veel verschillende hapjes en smaakjes! Thaise cocossoep met tofu, rolletjes courgette met een witte vulling, gegrilde pompoen, komkommersalade, boontjes, gemengde sla en daarbij een tahinsausje. En tot slot een vegan cheesecake met aardbeien en bessen, en kleine bananenflensjes erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 augustus 2014, 11:19:39
Dat klinkt erg goed, Joske!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Xocolatl op 30 augustus 2014, 14:53:03
Voor vanavond spaghetti met simpele tomatensaus en kaas gepland :)

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 augustus 2014, 15:17:48
Vanavond iets uitproberen met herfstgroente  :roodmannetje:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 augustus 2014, 16:29:33
Gisteren at ik  :roodmannetje: (iets met kikkererwten).
En vanavond weer een ander  :roodmannetje: gerecht.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 augustus 2014, 16:53:04
Eenvoudige aardappelstamppot met verse gestoofde andijvie en kastanjechampignons.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 augustus 2014, 20:08:23
Gebakken spitskool met mosterd en balsamico-azijn, gebakken aardappels, mayo erbij, radicchio/olijf/sjalot/wortel/tomaat-salade en de 1e veggie (braad)worst van het seizoen (van Tivall).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2014, 05:59:26
In Santiago de Chile: na een lange nacht vliegen overdag niet veel trek, maar toch dankbaar een vers gebakken broodje als promotiestunt naar binnen gewerkt. Bij een winkeltje om de hoek eind van de middag lekker fruit gekocht. En 's avonds in een wijncafé (lekkere Syrah) een portie ravioli met tomatensaus in goed gezelschap gegeten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dolfijn op 31 augustus 2014, 16:13:53
Poempoen risotto en een soort (vegetarische) spinazie schnitzel
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 augustus 2014, 16:28:49
Rosti en een lente-achtig stoofpotje met artisjok, dille, wortel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 augustus 2014, 18:57:51
Courgettesoep, risotto met sla, kaas, en aardbeienijs
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 augustus 2014, 21:22:24
 :-[ Een blikje "baked beans with meatless sausages". Aan de ene kant een culinaire vreselijkheid, aan de andere kant perfect zondagmiddagbankhangvoer. Jammer dat ze dit in NL niet verkopen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 31 augustus 2014, 21:31:45
Citaat van: Sam op 31 augustus 2014, 21:22:24
:-[ Een blikje "baked beans with meatless sausages". Aan de ene kant een culinaire vreselijkheid, aan de andere kant perfect zondagmiddagbankhangvoer. Jammer dat ze dit in NL niet verkopen.

Daar hebben wij ook een paar blikjes van op voorraad. Van Tesco eigen merk. De worstjes smaken letterlijk nergens naar, ze hebben kennelijk niet eens een poging gedaan daar wat kruiden doorheen te roeren of zo. Verder vind ik het jammer dat ik hier nergens baked beans zonder tomatensaus, oftewel gewone witte bonen kan vinden. Ik kan die zoetige troep missen als kiespijn, en verwerk die bonen liever ergens anders door.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 september 2014, 09:29:14
Zaterdag een grote rauwkostsalade, daarbij  :roodmannetje:
Gisteren durum met prutjes van Maza nadat ik gesnackt had met een grote schaal afsnijsel van rode paprika's (de paprika's stonden in de oven gegrild te worden voor de soep van later in de week).
Vandaag een vegetarische k1psateh waarvoor ik een nieuw ontdekt product van de vegetarische toko gebruik (licht gekruide gluten in de vorm van een kippetje, compleet met rood kammetje - ik snijd er blokjes van  :-\ ) erbij rijst en boontjes met tomaat en sambal.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 september 2014, 11:33:15
Citaat van: jol op 01 september 2014, 09:29:14
( compleet met rood kammetje - ik snijd er blokjes van  :-\ )


Ieuw!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 september 2014, 11:35:45
Gisteren door mij zelf gemaakte quiche van geroosterde tomaten, knoflook en uien, en citroencake met bosbessenboterslagroomcreme. Daarnaast ander verjaardagsvoedsel.

Vandaag ga ik maar weer eens aan de groenten en papilotte. Huttenkase erbij voor de proteintjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 september 2014, 11:37:59
Gisteren bij mijn zusje en zwager een lekkere quiche met broccoli, spinazie, feta en cashewnoten. Mijn nichtje kreeg haar eigen kleine versie (die eigenlijk niet verschillend was) en mijn neefje kreeg de fles.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 september 2014, 14:57:29
Pasta met spinazie en een scherpe kaassaus met mature Cheddar.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2014, 17:47:04
Citaat van: M@ñut@ñ op 31 augustus 2014, 21:31:45
Verder vind ik het jammer dat ik hier nergens baked beans zonder tomatensaus, oftewel gewone witte bonen kan vinden. Ik kan die zoetige troep missen als kiespijn, en verwerk die bonen liever ergens anders door.

La Bioidea heeft witte boontjes zonder tomatensaus in blik. Bij de bio-winkel (in ieder geval de Ekoplaza) te koop.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 september 2014, 18:43:52
Pasta met kerstomaatjes, paprika, courgette, bosui, andijvie en boursin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 september 2014, 19:02:32
Citaat van: M@ñut@ñ op 31 augustus 2014, 21:31:45
Daar hebben wij ook een paar blikjes van op voorraad. Van Tesco eigen merk. De worstjes smaken letterlijk nergens naar, ze hebben kennelijk niet eens een poging gedaan daar wat kruiden doorheen te roeren of zo. Verder vind ik het jammer dat ik hier nergens baked beans zonder tomatensaus, oftewel gewone witte bonen kan vinden. Ik kan die zoetige troep missen als kiespijn, en verwerk die bonen liever ergens anders door.
Volgens mij zijn witte bonen haricot beans (niet te verwarren met haricots verts), en die hebben ze bijvoorbeeld bij Sainsburys's, daar hebben ze heel veel soorten bonen in blik. Moet je wel een echt grote supermarkt hebben, en misschien heeft Tesco ze niet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 september 2014, 19:16:01
Een soort stoofpotje van kikkererwten, tomaatblokjes (blik), en pompoen. Gekruid met kaneel, djinten en cayennepeper. Beetje herfstig, maar wel erg lekker. Morgen daar een restje van met een vegaburger.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 01 september 2014, 23:09:17
Citaat van: jol op 01 september 2014, 09:29:14
Zaterdag een grote rauwkostsalade, daarbij  :roodmannetje:
Gisteren durum met prutjes van Maza nadat ik gesnackt had met een grote schaal afsnijsel van rode paprika's (de paprika's stonden in de oven gegrild te worden voor de soep van later in de week).
Vandaag een vegetarische k1psateh waarvoor ik een nieuw ontdekt product van de vegetarische toko gebruik (licht gekruide gluten in de vorm van een kippetje, compleet met rood kammetje - ik snijd er blokjes van  :-\ ) erbij rijst en boontjes met tomaat en sambal.


ja, ieuw! precies dat had ik in China. Dat ging zo... kok in hotel had uiterste best gedaan om veganistisch te koken. Lunch: yes, it looks like a fish, but it is not a fish!' (ja, heus exact in de vorm van een vis, zoals een kind die tekent..)
Diner: exact dezelfde substantie, maar dan niet de vorm van een vis, maar een haan, met rood gekleurde kam: 'yes, it looks like chicken, but do not worry, it is not a chicken!' mmmm.. smaak niet je van het, ...maar lol hadden we wel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 02 september 2014, 00:12:38
maaltijdsalade- sla, tomaten, komkommer, wortels, paprika, Feta, walnoten
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 september 2014, 08:39:27
Gisteren aten wij ei­er­cur­ry met broc­co­li en rijst (http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R342744/eiercurry-met-broccoli-en-rijst) en lekker dat het was!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 september 2014, 13:55:02
Citaat
Gisteren aten wij ei­er­cur­ry met broc­co­li en rijst en lekker dat het was!

Ik ken dit recept met yoghurt ipv kokosmelk en bloemkool ipv broccoli. Supermakkelijk en altijd lekker.

Vandaag eten we zelfgemaakte bolognesesaus met oa walnoten 'op een bedje van' spaghettislierten van courgette en winterpeen, gemaakt met mijn 'puntenslijper' voor groente (jawel, ook ik let op de koolhydraten).

Morgen een testrecept voor het kookboek :roodmannetje:! En ik zie net dat er een afbeelding van een dansende wortel is, dus die plaats ik hier voor iedereen die daar ook blij van wordt(el)!

:wortel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 september 2014, 19:01:20
Pasta-spinazie-brie. Gisteren feta uit de oven, gegrilde courgette en paprika, en pasta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 september 2014, 22:16:36
Gisteren baldorijst met dille, gegrilde halloumi met munt-marinade, salade van radicchio, komkommer, wilde kerstomaatjes, paprika.
Vandaag snijnbonen/sperziebonen en toverbonen met roseval-aardappels en een Goodbite groenteburger en appelmoes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 september 2014, 09:42:07
gisteren geluncht met soep, salade en brood, s'avonds simpel een grote bak rauwkost met noten en avocado. yoghurt met mango, perzik en sinaasappel toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 03 september 2014, 13:32:31
Citaat van: Sam op 01 september 2014, 19:02:32
Citaat van: M@ñut@ñ op 31 augustus 2014, 21:31:45
Daar hebben wij ook een paar blikjes van op voorraad. Van Tesco eigen merk. De worstjes smaken letterlijk nergens naar, ze hebben kennelijk niet eens een poging gedaan daar wat kruiden doorheen te roeren of zo. Verder vind ik het jammer dat ik hier nergens baked beans zonder tomatensaus, oftewel gewone witte bonen kan vinden. Ik kan die zoetige troep missen als kiespijn, en verwerk die bonen liever ergens anders door.
Volgens mij zijn witte bonen haricot beans (niet te verwarren met haricots verts), en die hebben ze bijvoorbeeld bij Sainsburys's, daar hebben ze heel veel soorten bonen in blik. Moet je wel een echt grote supermarkt hebben, en misschien heeft Tesco ze niet.

Helaas, de naam kwam me al niet bekend voor en ik heb gisteren nog even gezocht - niet gevonden dus. Wel een of twee andere witte soorten, (in ieder geval butter beans). Ik kan natuurlijk baked beans kopen en de saus uitspoelen, maar dat is ook weer zo wat...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 september 2014, 13:39:37
Citaat
Vandaag snijnbonen/sperziebonen en toverbonen met roseval-aardappels en een Goodbite groenteburger en appelmoes.

Ik moest even opzoeken wat toverbonen zijn. Wat grappig!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2014, 15:33:01
Gisteren in een Chileens restaurant dat ook (vooral) bij de locals geliefd is: humitas (http://en.wikipedia.org/wiki/Humita) met schijfjes (reuzen-)tomaat. Erg lekker. Erbij natuurlijk Chileense wijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2014, 21:05:35
Is eten uit de mode tegenwoordig?

Gisteravond conferentiediner in Santiago de Chile. Vooraf empanadas gevuld met (verse) artisjok, bijzonder lekker. Het hoofdgerecht viel wat tegen: twee linzenburgers (zoals ook mijn schoonmoeder ze zou maken) met tomatenrijst. Toe een soort mangotaartje in aardbeiensaus.

En vanmiddag als lunch een 'pizza' - eerder een ontzettend dikke panpizza, belegd met tomaat, ui en champignons. De serveerster wilde me in eerste instantie het schaaltje pepertjes niet geven en was oprecht verbaasd dat ik ze allemaal heb opgegeten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 september 2014, 21:08:32
Hier falafel, pita, bloemkool in tahinsaus, snijbonen met chili, komkommersalade en knoflooksaus. Ik zit nu en beetje vol.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 04 september 2014, 22:03:38
Citaat van: Eelco op 04 september 2014, 21:05:35
Is eten uit de mode tegenwoordig?

Er is nu een app voor...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 september 2014, 23:34:07
Citaat van: Aiko op 04 september 2014, 22:03:38
Citaat van: Eelco op 04 september 2014, 21:05:35
Is eten uit de mode tegenwoordig?

Er is nu een app voor...

Een hap-app?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2014, 00:05:19
Citaat van: M@ñut@ñ op 04 september 2014, 23:34:07
Citaat van: Aiko op 04 september 2014, 22:03:38
Citaat van: Eelco op 04 september 2014, 21:05:35
Is eten uit de mode tegenwoordig?
Er is nu een app voor...
Een hap-app?
Nee. Bluetooth.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 september 2014, 08:22:08
Tajine met pompoen, wortel, tomaat, paprika, koolrabi, meiraap en kikkererwten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 05 september 2014, 12:08:02
Citaat van: M@ñut@ñ op 04 september 2014, 23:34:07
Citaat van: Aiko op 04 september 2014, 22:03:38
Citaat van: Eelco op 04 september 2014, 21:05:35
Is eten uit de mode tegenwoordig?

Er is nu een app voor...

Een hap-app?

Happ of Happie natuurlijk...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 september 2014, 12:47:52

Happie-Appie, dacht ik zelf eigenlijk meer aan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 september 2014, 21:37:03
Macaroni met paprika en tomatensaus en een beetje geraspte kaas. Een kokosijsje toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2014, 20:39:31
Weer thuis en na een lange dag reizen zin in comfort food: een hartige pannenkoek met ui, courgette, paprika, gedroogde tomaat, pepertje, salie en tijm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 september 2014, 00:12:16
Gisteren voorafgemaakte pastasalade in de trein, tussen twee werkdingen door.
Vandaag bloemkoolcurry, paneer in yoghurtsaus met doperwten en champignons. Met naan en komkommerraïta
Morgen simpel indonesisch; eieren in tomatensaus, tofu in satésaus, gemengde groenten sajour met rijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 september 2014, 18:43:25
Er is een soort minestronesoep in de maak. Met courgette uit de baas zijn tuin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2014, 20:34:55
Bandnudeln met pompoensaus (lekker op smaak gebracht met scheutje citroensap, salie, tijm, pepertje, knoflook en nootmuskaat).

Tussen de middag in een uitspanning een kommetje wortel-gembersoep (het toefje slagroom uit de bus hadden ze beter achterwege kunnen laten, en ook verder was het niet veel soeps).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 september 2014, 14:35:14
Wat voor zooi de rest van de sollicitatie-commissie gaat bestellen weet ik niet, maar ik heb een heerlijke pastasalade met boontjes van de tuin en een bolletje mozzarella. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 september 2014, 15:43:00
Gisteren aten we e superlekkere bloemkooltabouleh uit I Love Groente met zelfgeraspte rostirondjes.Van de salade maak ik altijd extra veel, zodat ik de volgende dag een lekkere lunch heb.

Vanavond groene curry met ofwel het naanbrood dat nog in de vriezer ligt, of rijst of freekeh (ken het nog niet maar hoogste tijd om het eens te maken, het staat al een tijdje in de la).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2014, 19:20:52
Een curry van wortel, koolrabi, broccoli en kikkererwten in pittige pompoensaus (knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander-, venkelzaad, kardemom, kaneelstokje). Erbij basmatirijst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 september 2014, 19:39:18
Salade van cannelinibonen, tomaat, paprika, olijven, bosui, feta, munt, peterselie, chilivlokken, knoflookolie en balsamico.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 september 2014, 11:42:16
Vanavond gaan we met een groep van 8 personen uit eten met een Groupon-bon die 88,- kostte. Dus voor 11,-pp! Je kunt kiezen uit voor- hoofdgerecht of hoofd-nagerecht.

Ik ben heel benieuwd of het wat is, ik stel me er niet al te veel bij voor. Ik heb zelf het restaurant uitgezocht (Dudok in Arnhem), heb er ooit eens eerder gegeten en dat was wel goed volgens mij.

Nouja het wordt in ieder geval een gezellige avond en dat voor 11,- pp.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 september 2014, 16:05:42
Citaat van: Eelco op 04 september 2014, 21:05:35
Gisteravond conferentiediner in Santiago de Chile. Vooraf empanadas gevuld met (verse) artisjok, bijzonder lekker.

Ha, u moet wel hebben gesmuld. Deden we ook in Chili. Maardat is alweer vier jaar geleden. Die empanadas en humitas sin carne, lekker.
Wij zijn net terug uit Duitsland, Hamburg (er is een heuse veggie Italiaan op de Hallerplatz in de voormalige Joodsewijk Grindel) en daarna Gutshaus Stellshagen, een veggieparadijshotel. Maar na een paar dagen ben je wel beu van al de vele soorten eten in Stellshagen, cornucopia verveelt op den duur. Maar op het landgoed stond een perenboom (en vele andere fruitbomen) met onooglijke peren, maar zo lekker! Niemand plukte ze, ze vielen, dus hebben we maar een zak vol meegenomen. Welk ras? Geen idee. Zoetzuur, stevig, mmm.

En kookboekdames en heer: tevreden??

Gisteren spaghetti met wortel en ui meegekookt,  basilicum,  gebakken tofu met soja-sherry-knoflooksaus, heiligbonen uit de tuin (een forse soort sperziebonen en de boontjes hebben, als ze rijp zijn en gedroogd als zaad voor volgend jaar, een  tekening die op een monstrans lijkt), palmkool uit de tuin.  

Vandaag kruidensoep (ui, rozemarijn, salie, marjolein, iets bloemkool), veggie kip, couscousburger, en ik denk een kleine curry met boontjes en venkel.Mijn laatste peer uit Stellshagen toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: MyJade op 09 september 2014, 16:47:44
Tortellinies :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2014, 21:21:21
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, radijs, koolrabi, wortel, komkommer en bieslook met honing-mosterddressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 september 2014, 21:46:46
Het was een overdadig weekend dat vrijdag simpel begon met soep met brood en wat warme snacks maar via de taart toe, diverse uitgebreide ontbijtjes, een etentje bij 'Rhodos' in Weert en een rijsttafel die naast de rijst en de onontbeerlijke pindasaus bestond uit 7 verschillende gerechten steeds uitbundiger werd. Gisteren aten we na thuiskomst restjes van de rijsttafel en vandaag doe ik dan maar eens rustig aan met een vegetarisch bouillonnetje en een berg sla met tomaat, olijven en wat lekkere azijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 september 2014, 21:52:21
Gisteren de restjes van zondag. Vandaag een maaltijdsalade, want daarna had ik nog wat te doen voor werk (wel eerst gesport hoor).

Morgen kan ik dan misschien iets koken, ik dacht aan een risotto met erwten en courgette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 september 2014, 23:18:35
Morgen een pompoen linzensoepje met allerlei indiaanse kruiden. Deze had ik al van het weekend gemaakt, en staat nu toe ontdooien in de koelkast. Misschien als ik het morgen niet vergeet nog een poppadom erbij.
Dan eten we donderdag nog wat salade voor lunch, en dan boterhammetjes en krentenbollen in de Eurostar naar Londen  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 september 2014, 12:12:42
Leuk meisbaer, alvast een goede reis en veel plezier toegewenst!

Gister een linzenpie van de Pieman, salade met ijsbergsla, Turkse feta, oranje paprika, tomaat, komkommer, peterselie, munt, olijfolie en appelazijn.

Vanavond rauwe andijviestamp met Zeeuwse gele aardappelen en een gehacktbal in uienjus. Toe vanillesojayoghurt met nectarines.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 september 2014, 14:15:13
Van de Veganchallenge-site: Auberginestoofpotje met peer (http://veganchallenge.nl/auberginestoofpotje-met-peer/)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2014, 20:31:27
Champignon-uirisotto. Erbij broccoli, beetgaar gestoofd met blokjes fijngesneden tomaat (pepertje, knoflook, citroensap).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2014, 18:49:23
De conciërge op het werk had een grote bak vol perziken cadeau gekregen en wilde ze hoognodig kwijt. Een goede reden om weer eens een oerhollandse pilaf (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12407-oerhollandse-pilaf) te maken, met basmatirijst. Ook met verse perziken nog steeds een beetje fout, maar wel erg lekker op zijn tijd.

Ik zie trouwens dat ik het recept voor de pilaf op de kop af een jaar geleden in elkaar heb gedraaid. Dat heeft vast iets met het seizoen te maken  8).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 september 2014, 19:22:35
Gewokte noedels met taotjo, chilisaus, gember, citroengras, chayote (aziatische soort harde peer), paprika, shiitake, pinda's en bosui.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 september 2014, 19:43:24
Spinazie-risotto met een cordon-bleu-burger
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 september 2014, 18:48:26
Sperziebonensalade met cherrytomaatjes, feta, bosui, couscous en vinaigrette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2014, 19:35:15
Vandaag geitenkaas met wat honing en pijnboompitjes, en spruiten.

Gisteren veel basmatirijst en een bakje Quorn satestukjes. Omdat ik heul stoer was geweest bij de tandarts mocht ik een bak koolhydraten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 september 2014, 19:44:00
Tomaten-paprika-ui -rijst/gerst, gebakken seitan, spinazie op z'n India's gemaakt door mijn vrouw, gebakken spitskool.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 september 2014, 21:27:33
Gisteren vego tjaptjoj en omelet, vandaag gebakken biet en een bakje met peer/appel/geitenkaas. Een zoete sauvignon erbij omdat die bij de geitenkaas past.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 september 2014, 21:33:46
Met mac 'n' cheese gevulde paprika met panko-parmezaantopping. Erbij andijvie met walnoten, pecan, gebakken appel en sjalot, olijfolie, mosterd en appelazijn.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2014, 17:32:36
Kristof heeft vanavond première Zauberflöte, dus redelijk op tijd gegeten. En wat is dan lekkerder dan een gezonde uitgebreide snack: pitabroodjes, falafel en yoghurt gekruid met sumac en zaätar. Groentebuffet: sla, komkommer, radijs, kerstomaat, wortel, paprika, koolrabi, peterselie, pepertjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 september 2014, 09:54:57
Artisjok á la grecque, daun jeruksoep, bladerdeegplak gevuld met feta en kerstomaatjes (cherry, geen sherry), in olijfolie en boter gestoofde venkel, paprika, wortel en een aardappel idem.

En nog steeds geldt: weer het dansen op Spitzen, ontmoedig het, verbied het.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 september 2014, 20:17:46
Laat terug uit Heks/Hex, dus snel patat gehaald, ei gekookt, bietenloof van gisteren gestoofd. Dat laatste is iets waar je van moet houden ...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 september 2014, 20:18:06
Pannenkoeken met ratatouille.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2014, 20:53:35
Bandnudeln met salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, puntpaprika en gekiemde sesam- en mosterdzaden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 september 2014, 17:48:05
Ovenschotel van aardappel, kerstomaat, bieslook, geraspte kaas, creme fraiche, ei. Appelmoes toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 september 2014, 20:01:15
Ik had geen zin om te koken en bestelde een pizza margherita.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 september 2014, 20:40:29
Prei-aardappelsoep met een verdwaalde wortel erin. Hard gekookt eitje met kewpiemayo vooraf en toe rode druiven en kiwibessen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2014, 21:54:00
Sellerieschnitzeltjes met tomatensaus. Erbij aardappelpuree, met een kloddertje mosterd en fijngesneden peterselie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 september 2014, 09:05:05
Restje ratatouille met bulgur en een omelet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 september 2014, 18:20:02
Gewokte shiitake, paprika,bosui, knoflook, rode peper, chilisaus en vega oestersaus. Met basmatirijst en zoetzuur ingemaakte courgette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 september 2014, 18:55:15
Klinkt apart Miranda, blancheer je de courgette of doe je die er rauw in?

OT: Paneer jalfrezi, in mosterdolie gebakken aardappels met mosterdzaad, , fenegriekzaad, nigella, komijn en ajwain, raita met komkommer, koriander en gedroogde munt, tomatenslaatje met rode ui en basmatirijst met gebakken uitjes.
Toe mangolassie en nectarine.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 september 2014, 19:48:11
Courgette was rauw, met ui en zout even wegzetten en dan op zoetzuur 2 weken laten staan. Beetje augurkachtig van smaak.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 september 2014, 20:01:54
Zoet-zuur ingemaakte courgette is geweldig! Ik heb ook nog een potje staan, maar ik krijg die niet open.

Ik at gisteren en vandaag pasta met courgette en geitenkaas. Ik geloof niet dat ik mijn teammanager al heb kunnen overtuigen van het inmaken van de courgette want deze kwamen weer uit zijn tuin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 september 2014, 20:04:11
Hahaha, dan heb je het goed vacuüm getrokken in ieder geval...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2014, 20:47:57
Bandnudeln in salie-botersaus. Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, koolrabi, puntpaprika en kidneybonen in een citroenige dressing met verse majoraan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2014, 20:31:55
In frisse tomatensaus gestoofde broccoli. Erbij (gebakken) gnocchi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 september 2014, 23:27:14
Pastasalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 september 2014, 08:40:49
Gisteren nog een keer gnocchi met cherrytomaten, gestoofde paprika/ ui en een paar handen spinazie. Er overheen flink parmezaanse kaas. Goddelijk.

En vanavond all-you-can-eat-sushi!  :dansen:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 september 2014, 16:27:14
Citaat van: LL de Ling op 16 september 2014, 20:01:54
Zoet-zuur ingemaakte courgette is geweldig! Ik heb ook nog een potje staan, maar ik krijg die niet open.

Geweldig, maar er zijn toch van die grote dekselgrepen voor? Of als truc: heet water over deksel, dan zet dat iets uit, sneller dan de massa glas en de uitzettingscoëfficiënt van glas is, meen ik, kleiner dan van metaal.

Eten vandaag [twee gasten die culi-onbenul zijn, net als prof. Trudy Dehue (die zegt alleen bloemkool te kunnen koken, hoe die haar proefschrift schreef?) en die krasse knar die met de arts Rama Polderman was getrouwd. Ik denk dat Rama, die erg goed kon goochelen en een vader had die mooi Schubertliederen zong, dus ondervoed is gestorven].
Wat een geleuter allemaal, excuus. We eten dus:

•   Slaatje met avocado en nierboontjes
•   Vol au vent met kerstomaat en feta
•   Groentenbouillon
•   Ghomi van polenta en boekweitgrutten/ gestoofde herfstgroenten/ teriyakitori
•   Banaan met ijssnicker en wodka
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 september 2014, 17:22:43
Veel eer voor culi-onbenullen.
Het blijft een verwonderlijke vaststelling dat grote geesten die hoge intelectuele toppen scheren of kunstenaars die de menselijke ziel blootleggen zich tevreden stellen met een broodje kaas.
Ik denk dat altijd als ik Nescio's Natuurdagboek lees waarin hij quasi-religieuze natuurervaringen heeft achter een kop koffie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2014, 21:06:40
Wij aten gisteren hartige pannenkoeken. En vandaag een ovenschotel van aardappel en bloemkool, met salie-venkel-karwijzaadmosterdroomsaus en bestrooid met geraspte kaas en nigella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2014, 21:13:52
Gister zijdetofu met gember en geschaafde sjalot, kropsla met wakame(zeewier) en komkommer en een Japanse sesamdressing, courgette in teriyakisaus en sushirijst. Een kokosijsje toe.
Vandaag gadogado ergens op een terras aan de waterkant.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2014, 21:14:20
Citaat van: Eelco op 19 september 2014, 21:06:40
ovenschotel van aardappel en bloemkool, met salie-venkel-karwijzaadmosterdroomsaus en bestrooid met geraspte kaas en nigella.
:hungry:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2014, 20:02:55
Citaat van: Selly op 19 september 2014, 21:14:20
Citaat van: Eelco op 19 september 2014, 21:06:40
ovenschotel van aardappel en bloemkool, met salie-venkel-karwijzaadmosterdroomsaus en bestrooid met geraspte kaas en nigella.
:hungry:
Ja, het wordt weer ovenschoteltijd!

Vanavond aten we tortelloni met tomatensaus, verse majoraan en Parmezaanse kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2014, 20:36:18
Citaat van: Eelco op 20 september 2014, 20:02:55
Ja, het wordt weer ovenschoteltijd!

Ow dat is het hier jaarrond. :)
Hier tofukoekjes, gele currysoep met aubergine, tomaat en doperwten en rijst. Dadelijk nog een stukje soumaintrainkaas en een spannend kaasje met een peper/hazelnoot/drankkorst.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 september 2014, 08:37:50
De eerste keer dit jaar dat de prei-pompoen uit Veg! weer werd gemaakt, erbij een hand bonen van de moestuin.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 september 2014, 11:48:17
Citaat van: Selly op 20 september 2014, 20:36:18
Citaat van: Eelco op 20 september 2014, 20:02:55
Ja, het wordt weer ovenschoteltijd!
Ow dat is het hier jaarrond. :)

Idem!

Meneer zette me gister notdogs voor, met AH worstjes, ketchup, mosterd en ui. Toe Alpro vanillesojayoghurt met aardbeien.

Vanavond maken we een gele curry met o.a. sperziebonen, wortel, ei, aardappel, kokosmelk, cashewnoten en pinda's met pandanrijst. Laatste aardbeien gaan weer door de vanillesojayoghurt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2014, 21:16:15
Couscous met zeven groenten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 september 2014, 21:43:45
Hier werd het de McDrive: groenteburger, patat en een ijsmokkakoffie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 september 2014, 22:14:42
Gisteren pie met champignons, prei en kaas, daar vanmorgen ook mee ontbeten. Vanavond paddestoelenrisotto. De afgelopen weken veel buiten de deur gegeten, fijn om weer echt lekker te eten  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 september 2014, 20:14:07
Aardappel-ovenschotel met tomaat, feta en oregano. Erbij kropsla met munt en zwarte olijf en witte balsamico-azijndressing.
Zo nog wat sinaasappel en peer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 september 2014, 22:25:47
Nuggets op sesamburgerbroodje met ijsbergsla, kaas, tomaat, ui, sriracha en ananaschutney. Erbij watermeloensalade met feta, ui en munt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2014, 00:39:52
Bandnudeln met pompoensaus (gekruid met salie, pepertje, knoflook, nootmuskaat).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 september 2014, 12:51:48
Vanavond kook ik voor mijn zusje: gnocchi met tomatensaus en pecorino, en spinaziesalade met gemengde paddestoelen en zongedroogde tomaatjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 24 september 2014, 00:02:38
We aten alleen nog op te warmen pompoensoep van het merk Smaakt en lupinen shoarma van de Vegetarische slager. Het was simpel, het was lekker, het was ideaal voor een week waarin ik tot nu toe nog geen zin heb om avondeten te maken. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 september 2014, 12:02:18
Ik zoek ook nog een recept met flespompoen. Verder heb ik niet al te spectaculaire dingen in huis (behalve een halve pan broccolisoep die we erbij eten). Wel feta die eens op moet en allerlei kruiden.
Iemand nog suggesties?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 september 2014, 12:05:57
Pompoen kruiden en roosteren, met feta in een hartige taart verwerken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2014, 12:16:31
Of een lasagne met pompoensaus: pompoen met weinig water koken en pureren; knoflook, pepertje(, salie) fruiten, daar de gepureerde pompoen bij doen. Verder op smaak brengen (citroensap, nootmuskaat, kruiden) en eventueel nog wat binden (maizena oid). Dan in ovenschaal laagjes pompoensaus en lasagnebladeren, eventueel ook feta ertussen (afhankelijk van de hoeveelheid feta, als het niet overdreven veel is, dan slechts voor de bovenste laag gebruiken).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 25 september 2014, 13:37:08
Soms zou ik zo graag het recept er gelijk bij willen hebben van wat jullie hier posten. Er komen regelmatig gerechten voorbij die ik nog nooit gegeten heb, maar wel graag zou willen uitproberen.

Wij een vanavond salade met kidneybonen, paprika, tomaat, avocado, mais en feta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 september 2014, 13:53:03
Monica, hier kun je verzoeken posten (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.0.html) :D

Gister aten we een Griekse salade met feta, groene paprika, tomaat, komkommer, rode ui, oranje peper, oregano, olijfolie en azijn (bij gebrek aan citroen) met een gepofte aardappel en pepertjesboter.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 25 september 2014, 13:57:33
Citaat van: Bast op 25 september 2014, 13:53:03
Monica, hier kun je verzoeken posten (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.0.html) :D

Bedankt voor de link. Dat worden heel wat verzoekjes.  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2014, 19:12:50
Risotto met prei, tomaat en verse tijm.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2014, 18:31:46
Gebakken aubergine in een ketjap-tomatensausje (knoflook, gember, pepertje, geroosterd sesamzaad). Erbij basmatirijst en een simpele komkommer-bieslooksalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 september 2014, 22:21:07
Vandaag: pasta met Bastiaansen Blauwe kaas, lekker romig en toch pittig.
Gisteren: rijst met chinese kool, en seitan (gyros)
Morgen: bietjes met aardappel en misschien kaas, of kwarksausje
Zondag: iets met bonen en avocado.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 september 2014, 22:43:51
Spaghetti (door buren uit Italie meegenomen  :D) met aubergine/courgette/tomatensaus. Beetje gerapste kaas erover.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 september 2014, 19:37:40
Pizza, patat, poffertjes, pisang goreng, sushi, tomaat, loempia, mais, meloen en appelgebak.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2014, 23:20:59
De aangekondigde vegan barbecue is toch een vegan buffet geworden. Natuurlijk was er veel te veel meegenomen, en het leuke was dat men echt zijn best had gedaan om iets bijzonders te maken. Ook fijn dat je gewoon echt álles van het buffet kunt eten. Er was, onder andere: uiensoep, Indiaas gevulde deeghapjes, geinige hartige gebakjes van pasta, paprika en tofu, een salade van glasnoedels en champignons met sojasaus en gember, een bulgursalade, risottosalade, aardappelsalade, linzenburgertjes, guacamole, tzatziki, zelfgebakken brood, kruidenmargarine en nog meer spul - en dan heb ik het zoete gedeelte nog niet genoemd, met onder andere een lekkere vegan appeltaart.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 september 2014, 10:33:35
Ik at hapjes ipv echt avondeten: kerstomaatjes, olijven, augurk, verschillende kaasjes, brood en toastjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 september 2014, 11:00:58
Citaat van: Eelco op 27 september 2014, 23:20:59
De aangekondigde vegan barbecue is toch een vegan buffet geworden. Natuurlijk was er veel te veel meegenomen, en het leuke was dat men echt zijn best had gedaan om iets bijzonders te maken. Ook fijn dat je gewoon echt álles van het buffet kunt eten. Er was, onder andere: uiensoep, Indiaas gevulde deeghapjes, geinige hartige gebakjes van pasta, paprika en tofu, een salade van glasnoedels en champignons met sojasaus en gember, een bulgursalade, risottosalade, aardappelsalade, linzenburgertjes, guacamole, tzatziki, zelfgebakken brood, kruidenmargarine en nog meer spul - en dan heb ik het zoete gedeelte nog niet genoemd, met onder andere een lekkere vegan appeltaart.

Lekker zeg en inderdaad fijn als je alles kunt eten! Wat had jij meegenomen?

Ik at gister een kerstmenu  :roodmannetje:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 september 2014, 11:50:01
Gisteren twee gerechten uit Isa does it: salade met geroosterde gele biet en mosterd-maplesiroopdressing, en penne met broccoli en romige saus van zongedroogde tomaten en cashewnoten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 september 2014, 12:16:07
Ah, die penne klinkt goed. Rest van het boek ook een aanrader?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 september 2014, 12:17:28
Weet ik nog niet, dit is het eerste wat ik eruit heb gemaakt, en ik heb hem nog niet diepgaand bestudeerd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 september 2014, 12:31:35
Gisteren 2 soorten ravioli meegenomen: Ricotta-spinazie en aubergine-scamorza-pecorino-parmezaan. Toe soja-vanilleyoghurt met mango.

Er gaat zo een Ethiopische rode linzenstoof (misr wot) op, waar ook hard gekookte eieren in mee gaan trekken. Die gaat vanavond bij gebakken boerenkool, radijsblad en gedroogde fenegriek als een soort gomen met blokjes aardappel. Erbij gegrilde bloemkool en rijst.
 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2014, 12:41:55
Citaat van: Selly op 28 september 2014, 11:00:58
Lekker zeg en inderdaad fijn als je alles kunt eten! Wat had jij meegenomen?
Ik had, behalve een flesje wijn, bij gebrek aan antwoord op mijn vraag waarmee ik de barbecue/buffet kon completeren, helemaal niets meegenomen  ;D. En dat was maar goed ook - ten eerste was er sowieso veel te veel, en ten tweede zou ik waarschijnlijk gemarineerde pompoen voor op de barbecue mee hebben gebracht (wat zonder de aangekondigde barbecue niet echt een succes is).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 september 2014, 17:30:23
Citaat van: Bast op 28 september 2014, 12:31:35

Er gaat zo een Ethiopische rode linzenstoof (misr wot) op, waar ook hard gekookte eieren in mee gaan trekken. Die gaat vanavond bij gebakken boerenkool, radijsblad en gedroogde fenegriek als een soort gomen met blokjes aardappel. Erbij gegrilde bloemkool en rijst.
 

Oooh, Ethiopisch! Als je nog eens receptjes kwijt wil... :D
Dat vind ik serieus een van de lekkerste keukens. Klinkt lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 september 2014, 19:16:48
Gazpacho, spaghetti met knoflook en rode peper, toastje met een lekker kaasje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 september 2014, 19:34:16
Knoflookachtige pompoensoep met gepofte appel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2014, 20:27:41
Penne bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2012/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 september 2014, 20:48:37
Vrijdag een pizza bij mijn moeder, zaterdag eigenlijk niks, en gisteren een wokafhaalbakje. Vandaag een paar snacks bij de Surinamer waar we 2 keer per jaar borrelen op het werk.

Ehm, morgen beter.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 september 2014, 23:22:22
Citaat van: fem fatale op 29 september 2014, 19:34:16
appel
:eh:

Maakt poffen iets onschadelijk?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 september 2014, 23:28:20
Het is santana-appelseizoen!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 september 2014, 23:36:57
Ah, even vergeten dat er ook sphynx-appels bestaan. :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 29 september 2014, 23:46:10
Jaarlijks terugkerende herfstpret: ik heb wat tamme kastanjes gesnoept. Nu alvast wat rauw. Morgen de rest lekker koken.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 september 2014, 07:41:18
Bloemkoolsalade met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, feta, bosui, koriander en munt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2014, 20:36:17
Käsespätzle - lekker met salie, pepertje en knoflook. Erbij een salade van rucola, radijs, koolrabi en kidneybonen met een balsamicodressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 september 2014, 21:27:52
Citaat van: meisbaer op 28 september 2014, 17:30:23
Oooh, Ethiopisch! Als je nog eens receptjes kwijt wil... :D
Dat vind ik serieus een van de lekkerste keukens. Klinkt lekker!

Erg lekker ja, al moet ik weer even oefenen want dit was wel lekker, maar niet optimaal. Te lang niet gegeten, laat staan zelf gekookt en geimproviseerd met een nieuwe berbere. We hebben geen huisleverancier meer die het uit Ethiopië voor ons mee nam :'( Nu geprobeerd met die van Het Blauwe Huis (http://www.nieuweband.nl/producten/detail/4098/?p=b) en dat is toch anders. Goed excuses om weer eens uit eten te gaan en verder te experimenteren ;D
Wordt vervolgd in november, dan heb ik mijn ene kookboek weer terug als het goed is en dan ga ik zelf proberen om o.a. berbere, nit'r kibeh en injera te maken en fatsoenlijk als recepten uit te schrijven.

We aten treccepasta met Marcella Hazan's befaamde tomaten-ui-botersaus (met stiekem wel knoflook erin) met 3 verschillende tomatensoorten en parmezaan erover. Toe rabarber-aardbeiensojayoghurt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 oktober 2014, 10:29:47
Al lang niet op de lijn geweest. Het betekent niet dat we niet koken. Er is volop te rapen. Kastanjes die we schillen, koken en dan braden in wat olie, zout erbij, combinatie met gebakken spitskool, spruiten etc. Vaak pompoensoep met paprika, ui, knoflook en bloemkool. Gerst koken we ook vaak. Prima, je kunt er ook gebakken gerst van maken gerst goreng. En er is nog een vracht aan diepgevroren kastanjeboleten. Allemaal oogst van Nuenens dreven. Bij de buurman hangen de mispels, maar eerst moet het nog vriezen voordat die consumabel zijn. Maar buur plukt ze nu al. Die heeft geen idee. Hij lokt er eethoorns mee, zonder dat hij het weet.
O ja, er is lang geen Bonne Louise te koop geweest hier, een super-peer. Maar nu de Russen onze peren niet meer afnemen, is er opeens weer Bonne Louise te koop, bij AH.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 oktober 2014, 14:36:39
De oudste dochter begon gisteren met de VeganChallenge en ze maakte deze lekkere paprika-pasta (http://minimalistbaker.com/vegan-roasted-red-pepper-pasta-gf/?crlt.pid=camp.nPR7S81Tu9d1)

Vanavond de eiercurry met broccoli en pasta (http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R342744/eiercurry-met-broccoli-en-rijsta) maar dan zonder de eieren voor haar (ik doe maar voor de helft mee met de challenge, kan mijn kaas en eieren niet missen :-\)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 oktober 2014, 16:59:13
 
Op de Vegatopia site lees ik dat men een receptenschrijver vraagt. Leuk. Maar dan bedenk ik dat ik een atypische receptenschrijver ben. Zo ziet een recept van mij eruit:

Kala en andere frituursels
•   Kala, pakoora (oo=oe), somosa, tempura, oliebollen, beignets…allemaal een pot nat. Steeds is het een zetmeelhoudende drager, al dan niet stukjes omhullend, gefrituurd. Men kan als zetmeel tarwemeel gebruiken, rijstemeel, maïsmeel of meel van de een of andere peulvrucht. Het meel kan men rauw of gekookt verwerken. Indiërs, Maleisiërs en Antillianen gebruiken graag meel van kikkererwten of van een andere peulvrucht. Naar wens kan men er ei in mengen of wat agar agar. Kala vindt men onder meer op de Antillen; pakoora en somosa in India, Afghanistan en Maleisië. Oliebollen (Duits: Pfannkuchen) eet men in Nederland en Duitsland, tempura in Japan. De frites zijn naar mijn opvatting een oervorm van dit alles. De beste frites vindt men in Vlaanderen. Zodra men ze patat gaat noemen, daalt de kwaliteit.

Basisgedachte bij de bereiding: Kala is een zacht, al dan scherp gemaakt, borrelhapje van geweekte, gekookte, fijngemaakte witte of bruine bonen of een van de vele soorten soyabonen. De gekookte bonenpuree wordt met ingrediënten naar wens op smaak gebracht en dan gefrituurd.
Mogelijke benodigdheden: Bonen, ui, knoflook, kerrie, rode peper, dragon, marjolein, basilicum, ei, volkorenmeel, agar agar, zout, soyasaus, frituurolie… 

Professor Piet Verkade was de bekende, beruchte, hoogleraar organische chemie in Delft.
Als hij op de prakticumzaal kwam, waar wij zwoegden om een ingewikkelde stof te synthetiseren, en hij zag dat we met de receptuur naar de balans liepen, stoffen afwogen, en zo meer, dan smaalde hij: zeker recept van Mientje de zuinige keukenmeid. “Vertel eens, wat gaat u maken en hoe gaat u dat doen? Hoeveel tussentrappen gaat u gebruiken. Kan het ook slimmer?”
Tja, dat blijft je dan bij. En dan kom je aan een ander soort van receptuur.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 oktober 2014, 17:31:24
Daar u, Heer Niewied, tot de (chemische) essentie der dingen doordringt, zou u goed kunnen meewerken aan het "Kookboek dat alle Kookboeken overbodig maakt".
Het is boeiend en merkwaardig om te zien hoe vele eetculturen altijd wel basiskookmethoden hebben die uiteindelijk nogal op mekaar lijken. Ingrediënten en kruiden verschillen wat, vandaar dat zovele kookboeken gemaakt worden, maar kooktechnieken zijn toch te herleiden tot hoogstens een zestal hoofdstukken, ruw geschat. De rest is franje en fantasie.
Natuurlijk zou de uitvoering van dit plan niet goed zijn voor de uitgeverswereld.
Dank voor het compliment aan de Vlaamse frites, overigens.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 oktober 2014, 18:52:23
Vandaag een snelle hap, dus pasta-spinazie-bie; jawel en dat op donderdag. De gedroogde algen eroverheen vond ik niet zo denderend.
Gisteren om 21 uur besloten dat ik huis niet meer haalde zonder eten, dus friet op Rotterdam CS gehaald. Mede door de honger en de kou smaakte het goddelijk.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 oktober 2014, 18:53:15
Citaat van: niewied op 02 oktober 2014, 10:29:47
Al lang niet op de lijn geweest. Het betekent niet dat we niet koken. Er is volop te rapen. Kastanjes die we schillen, koken en dan barden in wat olie, zout erbij, combinatie met gebakken spitskool, spruiten etc. Vaak pompoensoep met paprika, ui, knoflook en bloemkool. Gerst koken we ook vaak. Prima, je kunt er ook gebakken gerst van maken gerst goreng. En er is nog een vracht aan diepgevroren kastanjeboleten. Allemaal oogst van Nuenens dreven. Bij de buurman hangen de mispels, maar eerst moet het nog vriezen ...


Echt? Die bij mijn schoonmoeder waren toch lekker hoor, als een soort van appelmoes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2014, 19:33:31
Tussen de middag een snelle groentesoep (restje prei, bloemkool, wortel, linzen, bouillon) en vanavond een snelle salade (rucola, radijs, koolrabi, kidneybonen). Vanavond 'ter compensatie' waarschijnlijk toast met lekkere dingetjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2014, 22:34:54
roerbak van prei/rode paprika/tomaat/ei en sojasaus etc. Rijst erbij. En sambal
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2014, 01:43:39
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (en salie). Erbij een salade van gekiemd fenegriekzaad, rucola, bospeen, paprika en komkommer met een mosterd-citroendressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 oktober 2014, 19:54:46
Citaat van: bambi op 02 oktober 2014, 18:53:15
Citaat van: niewied op 02 oktober 2014, 10:29:47
Al lang niet op de lijn geweest. Het betekent niet dat we niet koken. Er is volop te rapen. Kastanjes die we schillen, koken en dan barden in wat olie, zout erbij, combinatie met gebakken spitskool, spruiten etc. Vaak pompoensoep met paprika, ui, knoflook en bloemkool. Gerst koken we ook vaak. Prima, je kunt er ook gebakken gerst van maken gerst goreng. En er is nog een vracht aan diepgevroren kastanjeboleten. Allemaal oogst van Nuenens dreven. Bij de buurman hangen de mispels, maar eerst moet het nog vriezen ...


Echt? Die bij mijn schoonmoeder waren toch lekker hoor, als een soort van appelmoes.

Tja, die mispels worden appelmoesachtig als de vrieskou erover is gegaan. Nu zijn ze nog veel te hard, althans die bij de buurman. "Zo rot als een mispel", betekent niks anders dan dat de mispel verappelmoest is. Maar, als je ze lang genoeg laat hangen worden ze ook wel zacht, maar dat duurt langer dan met wat kou.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 oktober 2014, 19:58:57
Groentebouillon met wat soepgroente, een salade van sla-tomaat-komkommer-ui-walnoot-poederkaas en een bak kwark met wat noten en zaden.

Hartstikke braaf in calorisch opzicht, en hartstikke ter compensatie van die Bossche Bol die me eerder vandaag onverwacht werd aangeboden en die ik niet kon afslaan ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 oktober 2014, 20:15:00
Nasi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2014, 21:06:17
's Middags een groentesoepje (bloemkool, prei, wortel, linzen, bonenkruid, lavas). 's Avonds spruitjesstamppot met tomatensaus en gebakken champignons.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 oktober 2014, 02:39:24
Wat loempiaatjes en wat brood met humus. En druiven.
Toen ik thuiskwam nog maar een broodje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2014, 09:09:18
Citaat van: Wombat op 04 oktober 2014, 20:15:00
Nasi.
goreng of putih?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 oktober 2014, 09:29:23
Citaat van: niewied op 05 oktober 2014, 09:09:18
Citaat van: Wombat op 04 oktober 2014, 20:15:00
Nasi.
goreng of putih?

Goreng. Maar hier wordt dat altijd gewoon nasi genoemd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 05 oktober 2014, 13:09:06
Citaat van: fem fatale op 05 oktober 2014, 02:39:24
Wat loempiaatjes en wat brood met humus. En druiven.
Toen ik thuiskwam nog maar een broodje.

Hehhehheh, ik las 'duiven'. :bye:

Ik ben echt een groot fan van m'n eigen mislezerijen. :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 oktober 2014, 13:15:18
Ik wist niet dat je zo kerks was.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 05 oktober 2014, 13:44:07
Dyslezerijen?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 oktober 2014, 13:57:49
Gistermiddag op de Veggiefair een Dutch Weed Burger. 's avonds een pompoensoepje met tempeh. Lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 oktober 2014, 16:22:24
Citaat van: LL de Ling op 05 oktober 2014, 13:57:49
Gistermiddag op de Veggiefair een Dutch Weed Burger. 's avonds een pompoensoepje met tempeh. Lekker.
Mijn man had hem laatst ook op. Ook kwam hij thuis met lekkere zeewiercrackers, en bakjes zeewier. Gisteren had ik komkommer en avocado-sushi gemaakt, met salade van komkommer, paprika, en de zeewier-salade van AH. Kortom, wij zijn hier ook aan het wier.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2014, 19:36:25
Citaat van: Wombat op 05 oktober 2014, 09:29:23
Citaat van: niewied op 05 oktober 2014, 09:09:18
Citaat van: Wombat op 04 oktober 2014, 20:15:00
Nasi.
goreng of putih?

Goreng. Maar hier wordt dat altijd gewoon nasi genoemd.
ja dat leidt tot nasirijst of painbrood op etiket, maar ja, het zij zo, taal is ook maar taal. Maar toch.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2014, 19:38:47
Citaat van: karl op 02 oktober 2014, 17:31:24
Daar u, Heer Niewied, tot de (chemische) essentie der dingen doordringt, zou u goed kunnen meewerken aan het "Kookboek dat alle Kookboeken overbodig maakt".

Dank. Hier dan nog een ter afronding en vermaak:

Groentebrood
•   Volgens het WNT is het woord brood wellicht verwant met het Latijnse fruor, gebruiken, en ook met frümen, brij, frümentum, koren. Ook kan het afgeleid zijn uit het Griekse ú, dat is bakken, braden. De algemene betekenis zou dan zijn: het door vuur genietbaar gemaakte, toebereide, dat genuttigd kan worden. En wat maak je dan genietbaar? Gemalen al dan niet voorgekookte koren- of maïsbrij, al dan niet gefermenteerd, waar van alles aan kan worden toegevoegd. Broodvormen: wat je maar kunt bedenken van stok tot platte schijf, van bol tot blok. Begenadigde broodbakkers zijn de Turken. 

Basisgedachte bij de bereiding: Groentebrood is een hartig gerecht bestaande uit meel of bloem van, bijvoorbeeld tarwe of maïs, vermengd met wat fijngemaakte ruwe of gebakken of gekookte groente, gegist en in een bakblik of ‘vloer’ gebakken in een oven bij rond 200 oC.
Daarna is het verstandig het zetmeel te laten retrograderen door het baksel enkele uren te laten rusten. Door de hitte verbroken zetmeelstructuren herstellen zich dan en het brood krijgt zo een betere beet.
Mogelijke benodigdheden: Meel, bloem, zout, water, yoghurt, melk, gist, groenten, knoflook, ui, kruiden, specerijen…

•   Toegift voor Tertia:
Hakplank, combimagnetron met hete lucht, keukenmes, magic bullet. Wortel, bloemkool, restje nasi goreng waarin veel gebakken knoflook, zout, rode tandoori masala, grauwe garam masala, bouillonpoeder, volkorenmeel, tarwebloem, zout, Mediterraan kruidenmengsel (tijm, basilicum, rozemarijn). Wortel en bloemkool fijndraaien met magic bullet, gesloten 1 minuut in magnetron koken, uitwasemen. Meel en bloem aanroeren met wat water waarin gist plus theelepeltje marmite (voor de aminozuren om de gist snel te laten groeien). Wortel en bloemkool erbij, even kneden, laten gisten. Massa overbrengen in geolied en met paneermeel bestoven bakblik, in rond drie kwartier bakken in heteluchtoven bij 175 oC. Laten retrograderen.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 oktober 2014, 20:00:08
Er werden gebakken aardappels, sperzieboontjes, veggie braadworst v Goodbite en appelmoes voor mij gemaakt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2014, 02:39:48
Een uitgebreide brunch met broodjes, croissants en lekker beleg. Later op de middag twee kommen gevulde groentesoep. Voor onderweg naar Milton Keynes via Londen had ik drie wraps van Arabisch platbrood met hummus, kerstomaat, paprika en komkommer ingepakt. Tot mijn verrassing werd er op de vlucht naar Londen toch een broodje aangeboden - maar die bleek met k1p te zijn. En nu maar snel slapen, want ontbijt wordt slechts tot negen uur geserveerd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 oktober 2014, 08:06:22
Aardappeltjes uit de oven met knoflook, een tivall capreseding, en wat komkommer/tomaatjes/paprika.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2014, 13:37:08
Tot mijn verbazing zijn er weer volop eiken- en berkenboleten te vinden. Een pondje gesneden, vanmiddag braden met knoflook en nog wat. Verder maakt mijn vrouw een of andere exotische groentensoep, want de groentenla moet leeg daar we naar Berlijn gaan. Ze doet er ook kokosmelk en gember in, gok ik.
Voorts aardappel en rest gefrituurde tempe. Mangga toe wellicht (vooruit mango). Bokbier van Grolsch.

Nog steeds vind ik dat het dansen op Spitzen mensonterend is daar men de voeten willens en wetens verminkt. Chinoiserie, jawel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 oktober 2014, 16:29:29
Bietjesrisotto! Hmmm, zin in. Vooraf een restje broccolisoep van gisteren.

Morgen lekker gevulde lasagne.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 oktober 2014, 18:32:40
Boontjes, omelet en pittige tomatensaus met gember. Ik had alleen gedachteloos pasta ipv rijst gekookt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 oktober 2014, 20:36:33
Gisteren linzensoep uit een zak.

Vandaag gekookt (hoera!): rijst met tofu en allerlei groenten. Morgen deel 2 ervan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 06 oktober 2014, 20:56:24
Paprikarisotto
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 oktober 2014, 21:00:04
Macaroni met tomaat, bleekselderij, parmezaanse kaas en venkelzaad en erbij een jonge bladsalade met gegrilde paprika (uit pot) en feta.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 oktober 2014, 08:06:24
Spinaziesalade met paddenstoelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 oktober 2014, 08:19:56
Citaat van: Miranda op 07 oktober 2014, 08:06:24
Spinaziesalade met paddenstoelen.
Dat klinkt lekker. Kan je daar meer over vertellen, of moet ik dat in de receptendraad vragen?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 oktober 2014, 13:23:20
Dat kun je als het goed is binnenkort op de voorkant lezen  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2014, 10:38:23
oeh lekker Miranda!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 oktober 2014, 18:45:17
Groentesoep met reuzebonen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 oktober 2014, 19:01:54
Nasi met witte kool, champignons, paprika, gebakken uitjes, komkommer zoetzuur, sambal en satésaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2014, 19:06:39
Couscous met tajine van bloemkool, wortel, aubergine, ingemaakte citroen, kaneel, pul biber, koriander. Wokdingetjes van Tival met chilisaus en pickles erbij.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2014, 19:22:45
Tortelloni met tomatensaus. Erbij een salade van ijsbergsla, komkommer, koolrabi, radijs en zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2014, 19:57:08
Champignon-ui-risotto. Erbij spruitjes, gewokt met rode peper en knoflook, bestrooid met nootmuskaat en Parmezaanse kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 oktober 2014, 21:07:27
Pittige saag tahoe, met een rotivel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 oktober 2014, 21:17:54
Gnocchi met tomatensaus, gegratineerd met mozzarella en pecorino.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 oktober 2014, 07:34:02
Gisteren easypeasy: aardappelpuree van eergisteren, pot rodekool (zelfingemaakt) en damhert knackworstjes.
Voor straks nu al heel veel zin in Dr Oetker funghipizza.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 oktober 2014, 10:11:57
Lekker, Oetker-pizza en de funghi is ook mijn favoriet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 oktober 2014, 14:52:57
Pasta met groenten en geitenkaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 oktober 2014, 18:45:20
Pasta met paprika en kikkererwten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2014, 19:40:10
Quinoa dus. Erbij een stoofje van ui, courgette, reuzenbonen en spinazie in pompoensaus (knoflook, Madame Jeannet, komijn-, koriander-, venkelzaad, kaneel, scheutje citroensap).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 oktober 2014, 18:38:40
Niet superfit en weinig eetlust. Gelukkig was er nog groentesoep.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2014, 20:14:31
Citaat van: LL de Ling op 11 oktober 2014, 18:38:40
Niet superfit en weinig eetlust. Gelukkig was er nog groentesoep.

Beterschap!
Hier ovenschotel met aardappel, wortel, bloemkool, tomaat, bleekselderij, kaas, ei, creme fraiche.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2014, 20:28:40
Pasta met pompoensaus. Erbij een salade van ijsbergsla, radijs, puntpaprika, reuzenbonen en bieslook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2014, 00:26:17
Tortillas met falafel en allerlei rauwkost versneden en geraspt in de nieuwe Kenwood!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 oktober 2014, 10:01:20
Denk aan ovenschotel van goed gekruid (ui, look, kerrie) sojagehakt, bloemkool, savooiekool, aardappelschijfjes, tomatensaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 oktober 2014, 18:38:02
Banoffee pie. Straks nog wat rode bieten en een bak kwark ofzo.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11546-banoffee-pie
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 oktober 2014, 19:07:13
Erg pittig uitgevallen chili. Wel lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 oktober 2014, 21:09:20
Portobello met sjalot, champignons en walnoten in bladerdeeg en wat viezige sla.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2014, 21:33:07
Vanavond vegan pasta alfredo (http://minimaleats.com/vegan-pasta-alfredo/)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 oktober 2014, 13:42:00
Gisteravond stamppot rauwe andijvie met plakken gegrillde halloumi, vanavond wortel-paprikasoep met indiase kruiden.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 oktober 2014, 19:29:40
Tofu in tomaten-nasikruidensaus met wat cashewnoten erdoor, en een stronkje gestoomde broccoli.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 oktober 2014, 19:43:44
Penne met courgette, aubergine, paprika saus met diverse kruiden en een beetje geraspte kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2014, 19:56:21
Stamppot spinazie, met kerstomaten, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten. Erbij gebakken uitjes en champignons.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 oktober 2014, 21:44:37
Pasta met aubergine-tomaten-komijnsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 14 oktober 2014, 13:31:59
Gisteren aten wij Vegan General Tsos tofu met broccoli en 5-kruidenrijst (http://www.onegreenplanet.org/plant-based-recipes/vegan-general-tsos-tofu-with-steamed-broccoli-and-5-spice-brown-rice/)
Vandaag twijfel ik nog tussen uit eten gaan met de meisjes (want vandaag na mijn handtekening zetten bij de notaris - spannend - en boodschappen doen, schiet er niet zoveel tijd over want de jongste moet om 20u al weer weg) of seitanstoverij met frietjes en daarbij stoofpeertjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 oktober 2014, 18:49:27
Risotto met gemengde paddenstoelen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 oktober 2014, 21:05:53
Citaat van: Joske op 14 oktober 2014, 13:31:59
Gisteren aten wij Vegan General Tsos tofu met broccoli en 5-kruidenrijst (http://www.onegreenplanet.org/plant-based-recipes/vegan-general-tsos-tofu-with-steamed-broccoli-and-5-spice-brown-rice/)


Lekker !
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2014, 23:57:02
Vanavond moest het snel, omdat Kristof en zijn collega (die tot december bij ons logeert, gezellig) te laat bedachten dat ze om zes uur repetitie hadden. In twintig minuten was er dan: pasta met tomatensaus, verse basilicum en Parmezaanse kaas met erbij een salade van ijsbergsla, radijs, wortel, paprika en kidneybonen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 oktober 2014, 11:17:38
Gisteren pasta met spinazie-alprosoja-knoflook-ui-puntpaprika-dadeltomaatjes-pijnboompitten. Er overheen nog gebakken kastanjechampignons en geraspte kruidenkaas. Was heerlijk.

Ik krijg het steeds beter onder de knie, een deel van de spinazie (kort bakken met 2 tenen knoflook en een ui) met de alprosjoaroom met de staafmixer fijnmixen en mengen door de warme pasta, samen met fijngesneden rauwe spinazie, die slinkt door de hitte in de pan.
Rauwe kleine blokjes puntpaprika erdoor, hmmmm.

Vanavond leuk ik een zak tomatensoep op met de resterende puntpaprika en dadeltomaten, de heer des huizes heeft 20 minuutjes om thuis te eten voordat hij weggaat, dus snel-snel. Erbij een stokbroodje met guacemole (dit valt met een beetje fantasie onder de fusionkeuken, toch?).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 oktober 2014, 09:09:19
Citaat van: superhelen op 15 oktober 2014, 11:17:38
Gisteren pasta met spinazie-alprosoja-knoflook-ui-puntpaprika-dadeltomaatjes-pijnboompitten. Er overheen nog gebakken kastanjechampignons en geraspte kruidenkaas. Was heerlijk.

Ik krijg het steeds beter onder de knie, een deel van de spinazie (kort bakken met 2 tenen knoflook en een ui) met de alprosjoaroom met de staafmixer fijnmixen en mengen door de warme pasta, samen met fijngesneden rauwe spinazie, die slinkt door de hitte in de pan.
Rauwe kleine blokjes puntpaprika erdoor, hmmmm.

ah, dit is ook lekker met rucola ipv spinazie  :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 oktober 2014, 10:01:00
Straks weer naar het werk, vandaag late dienst, dus eten mee. Gisteren alvast een ssort van stevige dal met bataat, wortel, prei, ui en gele spliterwten gemaakt, met kokosmelk, amandelmeel, gember en lekker veel zaadjes en kruiden. En nog gebakken panir, die prima uit de vriezer even in de magnetron ontdooid kon worden. Grappige kaas, hoor:-)
Heb er vanochtend nog een simpele salade bij gemaakt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 oktober 2014, 15:11:41
Tapas: gebakken champignons, spinazie met pijnboompitjes, aardappeltortilla met tomatensaus, koolsalade, caprese salade, olijven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2014, 20:40:48
Spruitjesstamppot, sellerieschnitzeltjes, tomatensaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 oktober 2014, 21:00:06
een simpele risotto met broccoli, tomaat en lekker veel kruiden en grada padano.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 oktober 2014, 21:25:05
Ik at een kerstgerechtje (ja, nu al) :roodmannetje:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 18 oktober 2014, 19:54:26
Een linzenstol. Misschien, met wat aanpassingen, is dat ook wel geschikt voor de kerst. Misschien ook niet.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2014, 20:08:45
Bietenrisotto. Kruidige spruitjes uit de wok. Een simpele salade van komkommer en radijs.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 oktober 2014, 08:25:06
Citaat van: Antje op 18 oktober 2014, 19:54:26
Een linzenstol. Misschien, met wat aanpassingen, is dat ook wel geschikt voor de kerst. Misschien ook niet.
dit is wow!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 oktober 2014, 08:42:08
Mijn moeder had per ongeluk dessertrijst gekocht ipv gewone rijst. Aangezien ze niet wist wat ze ermee kon doen heb ik er een preirisotto van gemaakt. Resultaat geslaagd :)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 oktober 2014, 08:45:40
Een salade van wilde spinazie /Bonne Louise (peer)/venkel en pecannoten, pastarest, beetje gebakken aardappelen, yakitori van de AH (geleverd door veg. slager) sperzieboontjes in wat boter, een puree van gemagnetroniseerde tofu/knoflook/venkel/bieslook/pompoenpitolie, bouillon van ui en venkel.

Net terug uit Berlijn. Veel veggie restaurants bezocht en daarna besproken op TripAdvisor. Meest interessante eetgelegenheid was een veggie Döner-kebabtent in Friedrichshain die zich Vöner (veggie Döner) und Wagenburger (=veggie Hamburger) noemt. Erg prima. Topper qua prijs/prestatie was de veggie Vietnamees Chay Viet in Prenslauer Berg. Zeer goed was veggie restaurant Cookies Cream op hoek Friedrichstrasse/Unter den Linden met een belachelijke entree langs duivendrek en afvalbakken.  Type: "Kijk ons nou toch eens excentriek". Zonder reserveren kom je er niet in: alle dagen vol. Maar zeer smakelijk en verrassend veggie eten. Ze hebben ook een tweede plek: Chips, ook in Centrum in buurt van de Dom.
Berlijn had zijn lichtfestival: abject urbodiscolight met bijvoorbeeld de Dom belicht met bloemetjes telkens in kleur wisselend. Wie verzint die kostbare onzin. Nog even en men projecteert French cancan op de Siegessäule zodat we een meedansende Goldene Else hebben.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 oktober 2014, 08:47:03
Citaat van: Sven op 19 oktober 2014, 08:42:08
Mijn moeder had per ongeluk dessertrijst gekocht ipv gewone rijst. Aangezien ze niet wist wat ze ermee kon doen heb ik er een preirisotto van gemaakt. Resultaat geslaagd :)

Tja, geweldig, dat is wat anders dan : "Mag ik het recept". Heer Sven: prima kok!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 oktober 2014, 09:17:57
In de weekendbijlage van de krant een heel artikeltje van Dorien Knockaert over ovengeroosterde groenten en hoe lekker die zijn.
Zo aanstekelijk dat ik meteen de pompoen en venkel-paella van haar maakte. Eenvoudig en goed. Ik ben een fan van haar, vind het prachtig hoe ze op een volstrekt onnadrukkelijke wijze, alsof het volkomen normaal is (zou natuurlijk ook zo moeten zijn  :)), lekkere vegetarische gerechten publiceert in de krant. Dikwijls neigt het wat naar cucina povera, ook soms met in stadstuinen of in het wild geplukte ingrediënten, bijna altijd krijg je zin om het ook klaar te maken (zoals nu ook haar geroosterde bloemkool met crumble).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 19 oktober 2014, 11:07:25
Citaat van: niewied op 19 oktober 2014, 08:45:40
Nog even en men projecteert French cancan op de Siegessäule zodat we een meedansende Goldene Else hebben.

Je vergeet van de schrik iets van het dansen op Spitzen te zeggen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 oktober 2014, 17:55:18
Crunchtime: een dagje kookboekwerk op de bank: dus eet ik vandaag chocola, restjes risotto, boterhammetjes en misschien zo een soepje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 oktober 2014, 20:32:23
Nog meer  :roodmannetje:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2014, 21:08:06
Lasagne met bleekselderij, wortel en paprika in tomatensaus, bedekt met mozzarella. Salade van bindsla, komkommer, koolrabi en kidneybonen. Ciabatta met smeerseltjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2014, 15:23:32
Over een uurtje stap ik in de trein naar Saarbrücken (duurt ca. 4.5-5 uur). In mijn rugzak: 4 wraps (platbrood) - twee met hummus, tomaat, zelfgemaakte zuurkool, pepertjes) en twee met yoghurt, mosterd, bindsla, paprika, koolrabi en peterselie. En een liter water.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 oktober 2014, 15:26:24
Vrijdag aten we de vorig jaar tijdens de veggie fair afgekeurde geitenkaassalade, een lauwwarme versie die de man en ik allebei erg lekker vinden: spinazie, paprika, tomaat, gekookte aardappel, honing-mosterddressing, walnoten, gegrilde geitenkaas.

Zaterdag maakte ik sausijzenbroodjes van Goodbite kneedbaar gehakt. Ik vond het gehakt nogal droog en dat loste ik op door naast kruiden en ei ook een halve eetlepel olie toe te voegen en broodkruimels weg te laten. Het resultaat was succesvol en geeft reden om vaker naar de winkel te gaan waar we het kochten, de super in de buurt heeft het niet in het assortiment helaas. De maaltijd werd compleet gemaakt met een uitgebreide salade en een doos bonbons  ;D

Omdat we gisteren een fietstocht van vier uur maakten was er weinig tijd en geen energie om zelf te koken. Lekkere hapjes gegeten bij La Cazuela in Rotterdam. De kaart gaf voldoende aanleiding om ruimte te houden voor een dessert: donkere brownie met rode vruchtensaus, witte chocolademousse en slagroom, erbij een sherry PX  :yummie:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 20 oktober 2014, 18:10:21
Citaat van: niewied op 19 oktober 2014, 08:25:06
Citaat van: Antje op 18 oktober 2014, 19:54:26
Een linzenstol. Misschien, met wat aanpassingen, is dat ook wel geschikt voor de kerst. Misschien ook niet.
dit is wow!

Hoe bedoelt u deze reactie? :)

Vandaag probeer ik van deze koekjes een plantaardige versie te maken:
(http://www.thehouseofbelgium.com/media/catalog/product/cache/3/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/l/u/lu_pim_s_koekjes_assortiment_sinaasappel_thob21121.jpg)

Voor het avondeten maak ik een recept uit het boek 'Écht lekker eten met een voedselintolerantie' van Pippa Kendrick. Ik moet nog besluiten of ik kies voor een stoofschotel met spinazie, tomaat en aubergine of voor een curry met zoete aardappel en spinazie. Voor beide recepten heb ik alle ingrediënten in huis.. Of vandaag het ene en morgen het andere recept? Keuzes, keuzes.. ;)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 oktober 2014, 18:25:52
Oeh, succes met die koekjes!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 oktober 2014, 18:58:14
Bloemkoolsoep met veel gepofte knoflook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 oktober 2014, 19:01:28
Een soort currysoep met groenten, kokosmelk en ei. Ik heb er een restje rijst bijgedaan.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 oktober 2014, 19:01:36
Tempeh kering met kerrie-aardappels en boontjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 oktober 2014, 19:07:04
Tortillas met heul veul guacamole
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 oktober 2014, 20:09:05
Spinazie met gekookte eitjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 oktober 2014, 23:53:02
Tomatensoepje met borlottibonen, salade: veldsla, snoeptomaatjes, preiringetjes, stukjes aardappel, mosterddressing, amandelen. En koffie met volkorenkaakjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 oktober 2014, 07:46:49
Champignons, ui en paprika met shoarmakruiden in een pitabroodje. Knoflooksaus en sambalsaus erbij, en een komkommersalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2014, 09:33:11
Citaat van: Antje op 20 oktober 2014, 18:10:21
Citaat van: niewied op 19 oktober 2014, 08:25:06
Citaat van: Antje op 18 oktober 2014, 19:54:26
Een linzenstol. Misschien, met wat aanpassingen, is dat ook wel geschikt voor de kerst. Misschien ook niet.
dit is wow!

Hoe bedoelt u deze reactie? :)

positief, geweldig idee  :wortel:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 oktober 2014, 09:37:37
Gisteren gnocchi met puntpaprika, spinazie en blauwe kaas. Jammie!

Vandaag 'iets' met wortel, 2 avocado's en aardappel. De koelkast moet leeg want we gaan met vakantie!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2014, 09:39:05
Allemaal lekkere dingen. Mijn vrouw maakte van stoofperen, venkel, pompoenpitolie, en wat tropische specerijen een zalfje.
Daarbij gerst goreng, sperzieboontjes, een slaatje van o.a. wortelschijfjes, avocado, venkel, bonne Louise (in Duitsland volop te krijgen als gute Luise), een schijf gemaakt van kastanjepuree, maïskorrels, ei, een plak bloemkoolterrine.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2014, 17:31:02
Vanavond eet ik in de StiefelBräu (http://www.stiefelgastronomie.de/) in Saarbrücken. Keuze uit Semmelknödel en Ovenkartoffel, en een Saarlandse specialiteit, Hoorische (http://de.wikipedia.org/wiki/Hoorische), een soort knoedels in vingervorm, met spinazie en prei. Ik denk dat ik voor het laatste ga, je moet tenslotte alles eens in je leven hebben uitgeprobeerd.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 oktober 2014, 18:08:15
Klinkt spannend Eelco, die Hoorische. Ik probeer ook graag nieuwe dingen uit. Deze week een hartige (vegetarische) suet-pudding. Niet helemaal mijn kopje thee, geloof ik.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 21 oktober 2014, 19:00:11
Citaat van: niewied op 21 oktober 2014, 09:33:11
Citaat van: Antje op 20 oktober 2014, 18:10:21
Citaat van: niewied op 19 oktober 2014, 08:25:06
Citaat van: Antje op 18 oktober 2014, 19:54:26
Een linzenstol. Misschien, met wat aanpassingen, is dat ook wel geschikt voor de kerst. Misschien ook niet.
dit is wow!

Hoe bedoelt u deze reactie? :)

positief, geweldig idee  :wortel:

 :vork: Het recept is hier (http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=576610) online te bekijken, als er nog iemand interesse heeft. (Ik heb het kookboekje overigens thuis, maar als ik op de titel van het recept zoek vind ik het recept op internet.)

Vandaag eten we falafel in een pitabroodje met wat gebakken aubergine en ook met augurken, wortel en olijven.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2014, 23:18:55
Gestoofde spinazie, rest gestoofde palmkool uit de tuin, tofufritters van de AH gebakken met ui, wortel en knoflook, basmatirijst gekookt met wat ui, stoofperen met mosterdsaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 oktober 2014, 23:33:49
Pasta met balletjes en tomatensaus, erbij geweldig lekkere venkel-grapefruit-oude kaassalade. Alles klaargemaakt door de man, heel fijn want ik was belachelijk laat pas thuis.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2014, 00:08:46
Citaat van: Eelco op 21 oktober 2014, 17:31:02
Vanavond eet ik in de StiefelBräu (http://www.stiefelgastronomie.de/) in Saarbrücken. Keuze uit Semmelknödel en Ovenkartoffel, en een Saarlandse specialiteit, Hoorische (http://de.wikipedia.org/wiki/Hoorische), een soort knoedels in vingervorm, met spinazie en prei. Ik denk dat ik voor het laatste ga, je moet tenslotte alles eens in je leven hebben uitgeprobeerd.
Het zijn inderdaad de Hoorische geworden. Een collega had me al gewaarschuwd dat de knoedels niet erg spannend zouden zijn, een wat klef aardappeldeeg. Dat bleek te kloppen. Maar wel met lekkere, verse spinazie, feta en een preisausje. Niet iets om meteen naar Saarland te reizen, maar een prima maaltje. En het bier in de brouwerij was erg lekker, het donkere bier goed bitter.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 oktober 2014, 20:57:41
Spaghetti met paddestoelensaus. En sla. Appel met caramel toe.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 oktober 2014, 23:26:37
Stamppot rauwe andijvie met rookworst en tomatensalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 oktober 2014, 23:29:08
Citaat van: jol op 22 oktober 2014, 23:26:37
rookworst

Van Tivall? Zijn ze er weer? :cheer:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2014, 01:48:53
Lunch: Flammkuchen (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus-2013/deutsches-weihnachtsmenue#flammkuchen), inderdaad met een deeg zonder gist, wat blijkbaar de traditionelere versie is. Erbij een kleine salade. In Frankfurt snel een lekker bolletje met tomaat en mozzarella gescoord. Thuis een glas Hefeweizen met FinnCrisp, paprika en brie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 oktober 2014, 08:21:32
Comfortfood op deze trieste dag. De dochter maakte zelf ravioli met een vulling van paddestoelen en cashewnoten, ik maakte erbij een tomatensaus met courgette en zongedroogde tomaatjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 oktober 2014, 15:07:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 oktober 2014, 23:29:08
Citaat van: jol op 22 oktober 2014, 23:26:37
rookworst

Van Tivall? Zijn ze er weer? :cheer:

Nee, van Goodbite, ze zijn iets droger dan die van Tivall maar goed van smaak en lekkere bite.
We hebben een Jumbo ontdekt waar ze naast de rookworsten ook kneedbaar gehakt hebben. én de ballen van de vegetarische slager  :hungry:
Geen buurtsuper maar in het centrum en daar komen we toch regelmatig  :cheer:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2014, 16:27:03
Citaat van: jol op 23 oktober 2014, 15:07:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 oktober 2014, 23:29:08
Citaat van: jol op 22 oktober 2014, 23:26:37
rookworst

Van Tivall? Zijn ze er weer? :cheer:

Nee, van Goodbite, ze zijn iets droger dan die van Tivall maar goed van smaak en lekkere bite.


Ik ken ze, maar vind die van Tivall toch lekkerder.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2014, 19:24:52
Gisteren salade van sla, komkommer, kerstomaatjes, knoflook, rode ui, geitenkaas, walnoten en honing.
Vandaag bijna hetzelfde, ik heb alleen de laatste drie ingredienten vervangen door cottage cheese en geroosterde pijnboompitjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2014, 19:54:50
Couscous met 'zeven' groenten (bleekselderij, koolrabi, wortel, paprika, kikkererwten) en smaakmakers.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 oktober 2014, 20:21:53
Mac'n'cheese met daarbij romanesco en een maïskolf
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 oktober 2014, 01:17:23
Groenten zonder couscous (voorraadkast malfunction)
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 oktober 2014, 08:55:29
Een opgeleukte rest andijviestamppot met gehacktbal en salade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 oktober 2014, 09:23:17
Citaat van: fem fatale op 24 oktober 2014, 01:17:23
Groenten zonder couscous (voorraadkast malfunction)

Hihi, ik had het andersom, ik kocht een kilozak couscous, bleek dat er nog eentje lag.... Gelukkig is dat spul lang houdbaar.
Vanavond chili, met guacamole, zure room, geraspte kaas en tacochipjes.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 oktober 2014, 09:47:06
Ik verheug me nu al op veel knoflooksaus met veel knoflook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 oktober 2014, 10:02:06
Citaat van: Sam op 24 oktober 2014, 09:47:06
Ik verheug me nu al op veel knoflooksaus met veel knoflook.

En eet je er nog iets bij?  ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 oktober 2014, 10:34:05
Ik zal er eens over denken, maar alles is lekker met knoflooksaus ;D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2014, 19:36:27
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 oktober 2014, 20:56:52
Broccolisoep, saucijzenbroodje en een plak wortelcake.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 oktober 2014, 21:01:46
Gister spinazie-ricotta en prei-ricottaravioli van Il Mattarello :D

En vanavond maakte meneer Bast een aardappel-preischotel uit de oven met room, kaas en knoflook. Erbij de spiesjes van Goodbite.
Toe frambozen.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2014, 16:48:59
Gisteravond bij mijn moeder: stamppot andijvie met iets van Valless. Vandaag diepvriespizza.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jess136 op 25 oktober 2014, 17:41:51
Gister flamkuchen van de BGE.vandaag gnochi opgebakken met zuurkool en een beetje mosterdroom :)

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2014, 00:18:11
Het was wereldpastadag. Dat hebben wij in stijl gevierd met een lekkere lasagne, met afwisselend laagjes tomatensaus met bloemkool, wortel en knolselderij, en laagjes kort gebakken wilde spinazie. Bedekt met geraspte Emmentaler.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 oktober 2014, 16:01:06
Stoofpot van boerenkool, sperziebonen, witte bonen, aardappelen in een groentebouillon verrijkt met room.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 oktober 2014, 16:51:55
Een Oosterse erwtensoep.

Edit: zelfgemaakt uiteraard.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2014, 21:15:43
Bandnudeln met pompoensaus. Erbij een salade van geblancheerde bloemkool, radijs, bospeen en ijsbergsla met een yoghurtdressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 oktober 2014, 18:01:22
Gister maakte ik een salade met gekookte Opperdoezer rondes, snijbonen, gedroogde tomaatjes en bieslook, een dressing erbij met mosterd, wijnazijn, een beetje ahornsiroop en basilicumpesto.
Vervolgens een wortel-spinaziesoep met gember, komijnpoeder, chilipeper (en natuurlijk ui en knoflook, die vormen mijn standaard soep-start). Mijn vriend was er erg enthousiast over, maar ik vond zelf de wortel een beetje weggevallen, dus een volgende keer pas ik de verhoudingen iets aan (moet denk ik qua gewicht ongeveer twee keer dat van de spinazie worden).

Vandaag wordt er voor mij gekookt: iets met pasta, champignons, puntpaprika's, rooktofu en gepasseerde tomaten.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 oktober 2014, 18:30:23
Restje van gister bezorgde dal makhni en paneer jalfrezi met basmatirijst. Erbij spinazie-fetapies van de Landmarkt (net open op de Van Woustraat) en een tomatensalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2014, 20:40:54
Spruitjesstamppot. Sellerieschnitzeltjes. Tomatensaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 oktober 2014, 20:45:46
Citaat van: Eelco op 27 oktober 2014, 20:40:54
Spruitjesstamppot. Sellerieschnitzeltjes. Tomatensaus.

Het wordt weer winter.

Zelf had een éénpansgerecht van farofa (http://nl.wikipedia.org/wiki/Farofa), groenten en ei, losjes geïnspireerd op dit recept (https://www.youtube.com/watch?v=8HckGvXvRp4).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 oktober 2014, 23:39:06
Citaat van: Hizikigrrrl op 23 oktober 2014, 16:27:03
Citaat van: jol op 23 oktober 2014, 15:07:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 oktober 2014, 23:29:08
Citaat van: jol op 22 oktober 2014, 23:26:37
rookworst

Van Tivall? Zijn ze er weer? :cheer:

Nee, van Goodbite, ze zijn iets droger dan die van Tivall maar goed van smaak en lekkere bite.


Ik ken ze, maar vind die van Tivall toch lekkerder.

Ik ook.........en ze zijn er weer  :wave:   Zaterdag gelijk voorraadje aangelegd.

Vandaag at ik tomaten/koriandersoep, pasta met tomaten/goodbitegehaktsaus en Griekse boeren salade, waarin ook al tomaten. O ja en ook reserva sherryazijn, niet zo Grieks maar wel erg lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 oktober 2014, 23:46:20
Preitaart.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 oktober 2014, 13:53:30
Witlofsalade.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 oktober 2014, 15:16:17
Restgroenten-cake in een 'skelet' van ei, vokorenmeel en boekweitgrutten, groenekoolbladrol gevuld met gebakken tofublokjes en misosaus, gele bietjes in botersaus, teriyakitori en komkommer. Dadel-amandel-chocolade (gekregen, uit Dubai) als toetje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 28 oktober 2014, 15:46:48
Paneer makhani, baigan bharta (gerookte aubergine), gemengde dal en biryani rijst (gisteren allemaal gemaakt tijdens een workshop Indiaas koken). Omdat het net te weinig is voor drie personen maak ik er nog saag paneer bij.  :hungry:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 oktober 2014, 21:55:06
Oh Monica, dat klinkt goed!
Waar had je de workshop en hoe rookte je de baigan bharta?

Hier ook weer Indiaas, maar bezorgspul. Superleuk dat er wat diversiteit komt :D
Vanavond probeerden we dan ook puri (gefrituurd brood), dahi balla chaat (soort falafel in yoghurt met kikkererwten, tomaat, komkommer, rode ui, groene pepertjes (ik vraag altijd of het pittig kan, dit waren scherpe :D), mint chutney, tamarinde chutney en chaat), khatte meethe aloo (zoetzure aardappelen), idli's (gestoomde rijstcakejes) met samber en chutney, tandoori paneer, aloo mattar (met doperwtjes en worteltjes uit blik) en een heel ander soort naan dan gemiddeld.
Toe een brownie van Niemeijer :heart:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2014, 23:59:23
Een stoofje van peterseliewortel, spruitjes en broccoli in tomatensaus met bonenkruid. Erbij champignon-uirisotto.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 oktober 2014, 09:27:15
Pizza!  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 oktober 2014, 10:15:28
Komkommer, wortelsalade, polenta van maïs- en boekweitgrutten met knoflookbieslook, veggie bitterballen, sperzieboontje in botersaus, spruiten.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 29 oktober 2014, 14:43:21
Citaat van: Bast op 28 oktober 2014, 21:55:06
Oh Monica, dat klinkt goed!
Waar had je de workshop en hoe rookte je de baigan bharta?

Hier ook weer Indiaas, maar bezorgspul. Superleuk dat er wat diversiteit komt :D
Vanavond probeerden we dan ook puri (gefrituurd brood), dahi balla chaat (soort falafel in yoghurt met kikkererwten, tomaat, komkommer, rode ui, groene pepertjes (ik vraag altijd of het pittig kan, dit waren scherpe :D), mint chutney, tamarinde chutney en chaat), khatte meethe aloo (zoetzure aardappelen), idli's (gestoomde rijstcakejes) met samber en chutney, tandoori paneer, aloo mattar (met doperwtjes en worteltjes uit blik) en een heel ander soort naan dan gemiddeld.
Toe een brownie van Niemeijer :heart:

Oh jammie, dat klinkt ook allemaal lekker. We zijn hier dol op Indiaas eten.

We hebben gisteren zitten smullen. De workshop is drie maandagavonden bij de Volksuniversiteit (Almere). Twee jaar geleden had ik al de vegetarische workshop gevolgd. Dit jaar was er alleen een gewone workshop, maar ik heb afgesproken dat ik i.p.v. de kip dan paneer of iets anders gebruik. De recepten zijn makkelijk aan te passen. De baigan bartha heb ik gemaakt met aubergine die een half uurtje in de oven heeft gelegen (250 graden). Je krijgt dan natuurlijk niet die echte rooksmaak, maar je moet wat als er geen gas voorhanden is.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 oktober 2014, 17:32:03
Maandag vrij uitgebreid met gegrilde courgette, gebakken auergine en tomatensaus. Feta uit de oven en pasta. Gisteren pasta-salade tussen de vergaderingen door, en nu spinazie met ui en brie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2014, 20:41:46
Nasi goreng met ui, wortel, witte kool (szechuanpeper, komijn-, koriander- en anijszaad). Erbij spruitjes en champignons in een soja-gembersaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2014, 13:17:27
Citaat van: Monica op 29 oktober 2014, 14:43:21
Citaat van: Bast op 28 oktober 2014, 21:55:06

Oh jammie, dat klinkt ook allemaal lekker. We zijn hier dol op Indiaas eten.

We hebben gisteren zitten smullen. De workshop is drie maandagavonden bij de Volksuniversiteit (Almere). Twee jaar geleden had ik al de vegetarische workshop gevolgd. Dit jaar was er alleen een gewone workshop, maar ik heb afgesproken dat ik i.p.v. de kip dan paneer of iets anders gebruik. De recepten zijn makkelijk aan te passen. De baigan bartha heb ik gemaakt met aubergine die een half uurtje in de oven heeft gelegen (250 graden). Je krijgt dan natuurlijk niet die echte rooksmaak, maar je moet wat als er geen gas voorhanden is.

Wat leuk  :D
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2014, 13:46:46
Twee gasten die het volgende krijgen opgedist:
•   Gevarieerde salade
•   Boleten-kruidensoep
•   Koolrol met misosaus/ springspruitjes/ bonengumbo/ groentencake/ gele biet/      teriyakitori
•   Dessert met peren & vijgen in wijnsaus/ kaki/ ijs


Gisteren maakte mijn vrouw onder meer een tempe-rol gevuld met gebakken kool en een andere met boontjes. Erg fraai.
Dunne tempeplak bakken, rol maken en vullen, prikker erin eventueel.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 oktober 2014, 15:06:49
Leuk idee, die tempeh rol. Als je die dan in stukjes snijdt krijg je een soort tempe sushi, misschien een prikkertje erdoor om het bij elkaar te houden?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 oktober 2014, 19:09:09
Paprika, courgette, aubergine, ui en halloumi vd grill.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2014, 22:51:04
Käsespätzle. Erbij een restjessalade van ijsbergsla, radijs, bleekselderij, meiraap, paprika, wortel en kidneybonen met mosterd-honingdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 oktober 2014, 22:59:14
Het thema van de koksopleiding vandaag was aardappel.  Dus ik at pommes duchesse, pommes dauphine, aardappelwafeltjes en later nog een broodje kaas. 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 oktober 2014, 09:15:38
Ik at gisteren maar wat extra fruit want had geen tijd om te eten vanwege personeelsvereningingsactiviteiten. bij de wijn nog wat kaas en nootjes en bij thuiskomst nog maar een boterham met vegetarische smeerworst en sambal.  :-\
vanavond taartworkshop met diezelfde personeelsvereniging, ik denk dat ik voor die tijd eerst nog even langs de vegetarische slager ga voor een shoarmarol ofzo. Om te voorkomen dat ik me tijdens de workshop volstop met suiker... :-X
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 oktober 2014, 19:39:33
Gevulde pompoen uit Veg! Pompoen, prei en tijm van eigen tuin :)
En dat op Halloween!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2014, 19:56:31
Zoete aardappel en pastinaak uit de oven met chili-limoenzout, gegrilde halloumi en courgette en een restje zoetzure ingemaakte bloemkool. Erbij een yoghurt-koriandersausje.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 oktober 2014, 19:58:06
Risotto met courgette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 oktober 2014, 20:39:24
Pannenkoeken (met stroop en met kaas/uien) en groenten van de grill.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2014, 23:15:47
Hartige pannenkoek met ui, champignon, knolselderij, peterselie, pepertje en wat geraspte kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2014, 21:21:09
Werd er vandaag niet gegeten? Wij aten spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van bindsla, koolrabi, bleekselderij, radijs en kidneybonen met een yoghurtdressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 november 2014, 17:59:37
Een Italiaanse bol met ketchup, mayo, sla, komkommer, rode ui en een Mc2-burger. Nooit eerder gehad, errug lekker!
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 november 2014, 19:38:13
Snijbiet van de tuin, pasta en mozzarella.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2014, 19:51:57
Nasi goreng met ui en spitskool. Roerbakje van aubergine en champignons met lichte sojasaus en gember. Pittig-zoete tempeh met sojasaus, tamarinde en bietenstroop.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 november 2014, 08:37:18
AGV van gekookte aardappels, gekookte bloemkool en een paprika-maisburgertje van Taifun. Erbij een yoghurt-groene kruidensaus en een pittige tomatensaus.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 november 2014, 08:58:54
Vanavond weer eens imam bayildi. Met couscous en gegrilde halloumi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 november 2014, 19:21:40
wokje van kikkererwten, spinazie, een oude tomaat en een verschrompelde paprika. Met djinten en pul biber.

Ik weet het wel aan te prijzen hè?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2014, 19:26:20
Een stoofje van aardappel, aubergine, champignons, bleekselderij, groene linzen, ui en tomaat (pepertje, knoflook, verse rozemarijn en bonenkruid, laurierblaadje, scheutje rode wijn en rodewijnazijn). Onze logé (collega van Kristof, die tot december bij ons verblijft ivm een gastrol) kreeg wel ontzettend honger van de geur, dus die krijgt een niet eens al te bescheiden restje als hij terug komt van zijn repetitie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 november 2014, 21:02:22
Vegaballetjes en sperzieboontjes in pindasaus (Karangsari tidak pedas), gele rijst met paprika, koriander, gember, knoflook, daun salam en witte peper. Erbij een hard gekookt eitje en ingelegde komkommer, tomaat en ui.
Toe schijnt er een appelrol met custard te zijn, die gaat er zo aan...
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2014, 20:12:25
Een roerbak van basmatirijst met spitskool, wortel, amandelen en rozijnen (pepertje, knoflook, kardemom, karwij-, venkel- en korianderzaaad, kaneel, kurkuma).
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 november 2014, 20:42:17
Eindelijk de bietjes, inclusief steel en wat blad, pasta en feta. Bij de bietjes ook een lekkere saus van creme fraiche, yoghurt en bieslook.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 november 2014, 21:52:08
Regenboogwortels in sinaasappel-gember-koriandersausje, gekookte roze parade-aardappels en gebakken Vivera kaassticks.
Toe aardbeienyoghurt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 november 2014, 18:37:16
Zoete aardappel en courgette in massalasaus. Met kmoflooknaan en zoetzure ingemaakte bloemkool.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 november 2014, 19:21:55
Hoe maak je die bloemkool Miranda?  :)

Hier gebakken aardappels, bloemkool, roerbakdingetjes van Tivall met chilisaus, kropsla met sjalot en appel en een mosterdvinaigrette.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2014, 19:43:24
Volkorenpenne met champignon-peterseliesaus. Erbij een salade van gekiemde mungbonen, koolrabi, radijs, paprika en bindsla met een mandarijndressing.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 november 2014, 20:10:57
Pasta-spinazie-brie.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 november 2014, 22:39:12
Citaat van: Sam op 30 oktober 2014, 15:06:49
Leuk idee, die tempeh rol. Als je die dan in stukjes snijdt krijg je een soort tempe sushi, misschien een prikkertje erdoor om het bij elkaar te houden?

Ja, zo heeft mijn vrouw die ook al eens gefabriceerd, als een sushi.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 november 2014, 22:46:25
Ee polenta van maïsgries, boekweitgrutten, wat bouillonpoeder en olijfolie en kaas en op het laatst grof gemalen rucola erdoor, pardano- handkaasreepjes (mijn vrouw is tegen vuistkaas), sperzieboontjes en een bruine-bonengumbo (nou ja, wat gebraden ui met bruine bonen en  wat gesnipperde salie en rozemarijn, veggie kipstukjes
Gisteren: rösti, bloemkoolpuree, sojastukjes van AH, salade van rucola, bladsla, avocado, wat blauwe kaas en walnoten.

Enfin, zo komen we de dagen wel door.
 
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 november 2014, 08:16:29
Citaat van: Selly op 05 november 2014, 19:21:55
Hoe maak je die bloemkool Miranda?  :)

Bloemkool in kleine roosjes snijden en in gesteriliseerde glazen potten doen. 400 ml water en 400 ml natuurazijn aan de kookbrengen. 4 eetlepels suiker en een theelepel kurkuma erbij en dit erin oplossen. Hete vloeistof bij de bloemkool gieten tot de rand van de potten, dichtdraaien en ondersteboven laten afkoelen. Als het goed vacuum trekt kun je het weken (misschien zelfs maanden) bewaren.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 november 2014, 09:36:56
Vandaag hebben we de volgende ingrediënten klaar staan: kastanjes (veel van de voorraad deugde al niet meer), spruitjes, gekookte gele rijst, ui, stuk rode paprika, beetje pindasaus. Ik weet niet, ik denk gebakken rijst met ui en paprika, die kastanjes bakken en daarna geblancheerde spruit erbij. Ik kan ook proberen die kastanjes zacht te koken met bruine suiker, afkoelen en een schepje ijs erbij en wat wodka eroverheen. Zou een spruitje daarop passen? Vast wel.
En dan nog iets eiwitrijks , eens kijken in de koelkast.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 november 2014, 12:35:43
Vanavond moet ik groente eten, heel veel groente, ik loop een beetje achter deze week. Ik zit te denken aan een wortel-prei-tomatensoep, nog nooit gemaakt maar kan me niet voorstellen dat het niet lekker wordt.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 november 2014, 15:34:36
Zaterdag aten we uit bij het filmhuis in Den Haag, verrassend lekker gegeten: tart tatin van gecarameliseerde ui met Pierre Robert (een superromige kaas) en walnoten, een salade met gorgonzola, pecannoten en gebakken peren en toe een plak wortelcake.
Zondag maakte ik een variant van pasta alla Norma (ik had geen basilicum in huis en niet de juiste kaas dus ik mengde pittige geit met parmesan).
Maandag at ik laat op het werk een zelf meegebracht soepje van prei, champignons en aardappel.
Dinsdag een snelle pizza bij Angelo Betti zodat onze keuken schoonbleef voor de huizenkijker die woensdag langskwam.
Woensdag salade en zuurkool met rookworst (van Albert Heijn!).
Vandaag vast iets met paprika's want die moeten op.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 november 2014, 16:34:23
Citaat van: Sam op 06 november 2014, 12:35:43
Vanavond moet ik groente eten, heel veel groente, ik loop een beetje achter deze week. Ik zit te denken aan een wortel-prei-tomatensoep, nog nooit gemaakt maar kan me niet voorstellen dat het niet lekker wordt.
Ha mevrouw Sam:
Vele methoden:
1. Vetarm: ontvel tomaat en snijd in stukjes/ snijd wortel in dunne reepjes, prei idem. Kook alles in water, evt. laurierblad erbij of mespuntje kerry, wat op smaak brengen met bouillonpoeder en/ofwat sojasaus, proeven. Als tomaat te zuur een beetje suiker erbij. Klaar.
2. Als 1en malen
3. Als 1 en stukjes aardappel erbij koken.
4. Vetter: fruit ingrediënten van 1, de tomaat op het laatst. Evt wat knoflook meefruiten. Dan pas water etc. erbij.
5. Als 4 met scheut melk erbij, kan schiften als tomaat zuur, geeft niks
Enz enz, soep gaat altijd, receptuur geheel onnodig. Kortom,. al wat ik hier schrijf is complete overbodig. Tja.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2014, 19:42:17
Risotto met rode bieten, ui en champignons, knoflook, pepertje, rodewijnazijn en Parmezaanse kaas.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 november 2014, 20:07:37
Gister gebakken eiernoedels in soja, chiu chow chili olie, gember, knoflook en shaoxing met paprika, prei, taugé, ui en ijsbergsla. Toe yoghurt.

Vanavond diepvriespizza en salade van romaine, tomaatjes, komkommer in groene kruidendressing. Toe lemon cheesecake van de Lidl.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 november 2014, 08:49:38
Gisteren at ik heel veel paprika, rauw met wat hummus om te dippen, zacht gekookte eitjes en een bakje nootjes. Gelukkig had ik overdag al een linzen/tomatensoep op.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 november 2014, 12:15:03
Quiche met tallegio kaas, pastinaak, aardpeer en champignons.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 november 2014, 13:35:01
Citaat van: niewied op 06 november 2014, 16:34:23
Citaat van: Sam op 06 november 2014, 12:35:43
Vanavond moet ik groente eten, heel veel groente, ik loop een beetje achter deze week. Ik zit te denken aan een wortel-prei-tomatensoep, nog nooit gemaakt maar kan me niet voorstellen dat het niet lekker wordt.
Ha mevrouw Sam:
Vele methoden:
(...)
Dank voor de suggesties! Het is uiteindelijk nummer 2 geworden, omdat dat het snelste was. Wat me opviel: door de vele wortel krijgt de soep niet alleen een mooie fluwelige structuur, het wordt ook een beetje zoetig, zoals een tomatencremesoep. Maar dan zonder de suiker en zonder de room. Ik ga het vaker maken, het smaakt veel luxer dan het simpele recept suggereert.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 november 2014, 14:34:23
Citaat van: jol op 06 november 2014, 15:34:36
Zaterdag aten we uit bij het filmhuis in Den Haag, verrassend lekker gegeten: tart tatin van gecarameliseerde ui met Pierre Robert (een superromige kaas) en walnoten, een salade met gorgonzola, pecannoten en gebakken peren en toe een plak wortelcake.

Klinkt goed! Ben daar ook eens geweest en was ook wel blij verrast.

Ik at gisteren boerenkoel van die mama, met een filetgeval.

Vandaag snel iets voordat ik naar het Rewirefestival ga. Morgen waarschijnlijk naar Soeboer.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 november 2014, 17:20:59
Citaat van: LL de Ling op 07 november 2014, 14:34:23

Klinkt goed! Ben daar ook eens geweest en was ook wel blij verrast.

Ik at gisteren boerenkoel van die mama, met een filetgeval.

Vandaag snel iets voordat ik naar het Rewirefestival ga. Morgen waarschijnlijk naar Soeboer.
[/quote]
Ha, mevrouw LL, alles goed met u?
Rewire festival? Draden weer aan elkaar? Soeboer? Wat zijn dat voor evenementen?
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 07 november 2014, 17:27:04
Citaat van: niewied op 07 november 2014, 17:20:59
Rewire festival? Draden weer aan elkaar?

Unplugged is alweer uit de tijd zeker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 november 2014, 17:27:47
Soep van gember, pompoen, bloemkool, ui en wat komijn, garam masala, bouillonpoeder en straks doe ik  nog een scheut olijfolie bij die soep die mijn vrouw maakte en ik 'abschmeckte'. Sugar snaps, tahinsaus, gebakken tofu...dat in elk geval.
Misschien een glaasje Zuckerschnaps bij de sugar snaps? Heel ouderwets: brandewijn met suiker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 november 2014, 18:10:28
Citaat van: niewied op 07 november 2014, 17:20:59
Citaat van: LL de Ling op 07 november 2014, 14:34:23

Klinkt goed! Ben daar ook eens geweest en was ook wel blij verrast.

Ik at gisteren boerenkoel van die mama, met een filetgeval.

Vandaag snel iets voordat ik naar het Rewirefestival ga. Morgen waarschijnlijk naar Soeboer.
Ha, mevrouw LL, alles goed met u? Ik hoop met u ook.


Rewire festival? Draden weer aan elkaar? Soeboer? Wat zijn dat voor evenementen?


Dag meneer Niewied. Het gaat best goed met mij, dank u.

Het Rewire Festival (http://www.rewirefestival.nl/) is een festival in Den Haag, met veel muziek op verschillende locaties. Erg leuk denk ik. Het is vast een unplugged dat weer aan elkaar gedraad wordt ja ;)

Soeboer (http://www.soeboer.nl/) is een fijn Indonesisch restaurant bij mij om de hoek. Daar willen we morgen eten voordat we weer verder gaan kijken.

Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 07 november 2014, 19:44:38
Van onder naar boven aubergine, runderreepjes, gekookte pasta, pastasaus en Mozzarella, momenteel in de oven. Hopelijk is het lekker.
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2014, 21:02:59
Spruitjesstamppot. Kidneybonen in pittige tomatensaus. Sellerieschnitzeltjes. Salade van veldsla, komkommer, radijs en koolrabi met mandarijndressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 november 2014, 18:46:49
Ik at allerlei  :roodmannetje:
Titel: Re:Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 november 2014, 18:49:52
Citaat van: Poek op 07 november 2014, 19:44:38
runderreepjes

 ???

Hier eten we bara en pulauri met mango- en aardappelchutney. Erbij salade van romaine, kleine tomaatjes en komkommer. Toe delen we een appelbol en appelbeignet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 november 2014, 20:28:18
aardappelgratin, spinazie, hele verse mozzarella met kersttomaatjes die uit de oven kwamen (de tomaatjes, niet de mozzal), restje gewokte mock-kip met hoisinsaus, Hartog volkoren oliebol toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2014, 20:49:33
Een pilao van basmatirijst, tomaat, ui, broccoli en gele linzen (knoflook, pepertje, gember, kardemom, komijn-, koriander- en mosterdzaad, kaneelstokje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 november 2014, 09:03:16
Een Thaise curry met ui en knoflook, broccoli, groene boontjes, rode paprika, courgette, noedels. Smaakmaker was daarin natuurlijk de (groene) currypasta. Heb de kokosmelk niet overvloedig gebruikt en aangevuld met groentebouillon om het wat lichter te maken. Aparte toevoeging die meerwaarde gaf was geraspte limoenschil en wat limoensap en verse koriander op het einde horen er ook bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 november 2014, 11:04:08
Wortel-paprika-ui-gembersoep (gemalen)/ salade bordje: witte-koolsla met venkelsnippers, venkel- en karwijzaadjes, een bolletje gerst gekookt met ui en venkel en een ingewikkelde dressing van, beetje bij beetje, telkens proevend, citroen, witte wijn, halfdroge sherry, scherpe mosterd, zout,miso, sojasaus met knoflook, gesnipperde bieslook, rozemarijn en salie, bladslabedje/ gele biet, oranje pompoen, polenta (maïsgries en boekweitgrutten, olijfolie en kaas;het is dus eigenlijk een Georgische ghomi) met gemalen rucola erdoor, veggie kip, groene-koolrol gevuld met tofu/ dessert met ijs en een moes van appel, wortel, gember en venkel. Venkels dus in allerlei bereidingen. Mooi diuretisch. Er komen twee gasten en we maken heel ongeveer wat we pasgeleden ook maakten. We = mijn vrouw. Ik heb alleen de witte kool geflintersneden (kan dat beter dan mijn vrouw). O ja, en de soep op smaak gebracht en die ingewikkelde dressing aangebracht.

Volgende week zijn we in het Verre-Oosten. Zal dan een tijd niks berichten, wellicht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 09 november 2014, 13:29:41
Als ik met zoveel ingrediënten zou werken, zou ik volledig in de war raken.

Hier zouden we vandaag een frietje van Bram kopen, maar toen ontdekten we dat de frietzaak pas om 2 uur open is. Dus zitten we nu thuis met trek. Straks maar eens kijken wat we kunnen maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 november 2014, 19:13:57
Lasagna van snijbiet, vogelmuur (http://oogstenzonderzaaien.nl/wiki/Vogelmuur), tomaat, bechamelsaus, kaas. Lekker.
Dadelijk nog druiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 november 2014, 19:32:44
Linzensoep met spinazie en een restje van Soeboer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 november 2014, 19:45:55
Vrijdag een pittige broccolisoep en wat snacks, gisteren kaasfondue om restjes kaas op te maken, salade, broccoli, champignons. Vandaag pompoensoep met veel salie en wat zure room, tomatensalade en durum met eigengemaakte eiersalade en muhammara van Maza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2014, 20:42:32
Een lasagne met knolselderij, wortel en courgette in tomatensaus, bedekt met mozzarella. Erbij een salade van veldsla, radijs, komkommer, rode paprika en kidneybonen met mandarijnen-citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 november 2014, 16:42:28
Weer een weekje voorraad opmaken, die vriezer die loopt in een week of drie wel vol met genoeg voer voor nog een hele week. Goedkoop weekje, dat dan weer wel! Vanavond eet ik saag, met een dahl van kikkererwten, en een frisse raita ernaast. Erbij een rotivel bij wijze van nan brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 november 2014, 18:58:27
Een eenpansstoofje van knoflook, ui, paprika, komijn, kaneel,  ketoembar,  chilipoeder, chipotle, gepelde tomaten, bouillon, kikkererwten, baldorijst en savooiekool.  Bestrooid met koriander en wat blokjes feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 november 2014, 19:39:35
Italiaanse bol met MC2-burger, sla, tomaat, ui en mayo en ketchup. Erbij grote champignons gevuld met brie en aardappeltjes, allemaal vd grill.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 november 2014, 19:57:14
wraps met kidneybonen (met komijn en kaneel), mais, tomaat/paprikasalade, geraspte kaas, jalapeno's en kropsla en vogelmuur. Nu een stukje Tony's merignue/kers-chocolade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 november 2014, 21:14:11
Citaat van: Selly op 10 november 2014, 19:57:14
en vogelmuur.
???
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 november 2014, 21:18:27
Ik gaf het vroeger aan mijn parkieten, geen idee dat het ook door de sla kan!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2014, 21:36:38
Bandnudeln met pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 10 november 2014, 21:38:36
Citaat van: Selly op 09 november 2014, 19:13:57
Lasagna van snijbiet, vogelmuur (http://oogstenzonderzaaien.nl/wiki/Vogelmuur), tomaat, bechamelsaus, kaas. Lekker.
Dadelijk nog druiven.
Hier noemde ze het eerder en er stond een handig linkje met uitleg bij. :)

Wij aten pizza met geroosterde paprika, rode ui, rode peper en knoflook saus. Daar zaten zwarte olijven, kappertjes, cherrytomaten, geroosterde pijnboompitjes, kwakjes pesto en blaadjes munt op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 november 2014, 21:53:49
Restje linzensoep van gisteren. Morgen iets met spruitjes. Iemand nog een leuk idee?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 november 2014, 22:44:18
Spruitjes? Met pindasaus natuurlijk  ;)

Hier restverwerking, dus wokje met paksoi, gele paprika, prei, ui, zuring, gember, knoflook, sojasaus, shaoxing, chili- en sesamolie. Rijst erbij en vooraf hadden we nuggets met mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 november 2014, 07:51:42
Citaat van: LL de Ling op 10 november 2014, 21:53:49
Restje linzensoep van gisteren. Morgen iets met spruitjes. Iemand nog een leuk idee?

Roerbakken met een uitje en afblussen met wat balsamico.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lennekevg op 11 november 2014, 11:37:36
Spruitenstamppot, met (zachte) geitenkaas, appel (of peer) en walnoot?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 11 november 2014, 14:21:31
Of spruitjessoep maken natuurlijk. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 november 2014, 17:42:24
Capucijners uit blik met augurk, zilveruitjes, zelfgemaakte piccalilly en een vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2014, 17:46:04
Citaat van: Miranda op 10 november 2014, 21:14:11
Citaat van: Selly op 10 november 2014, 19:57:14
en vogelmuur.
???

Citaat van: Antje op 10 november 2014, 21:38:36
Citaat van: Selly op 09 november 2014, 19:13:57
Lasagna van snijbiet, vogelmuur (http://oogstenzonderzaaien.nl/wiki/Vogelmuur), tomaat, bechamelsaus, kaas. Lekker.
Dadelijk nog druiven.
Hier noemde ze het eerder en er stond een handig linkje met uitleg bij. :)


Inderdaad!

Vandaag rijst, gebakken spitskool met hoisinsaus, korianderzaad en sojasaus, gebakken tofu en sambal. Wellicht nog mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 november 2014, 18:51:51
Aha, dank, had het eerder gemist. Grappig, nooit van gehoord.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2014, 19:09:47
Geïnspireerd door restjes: spruitjes in een pompoensaus (knoflook, pepertje, kardemom, piment), met erbij grove bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 november 2014, 19:26:48
Citaat van: Miranda op 11 november 2014, 07:51:42
Citaat van: LL de Ling op 10 november 2014, 21:53:49
Restje linzensoep van gisteren. Morgen iets met spruitjes. Iemand nog een leuk idee?

Roerbakken met een uitje en afblussen met wat balsamico.

Die vind ik leuk, ga ik eens proberen. De overige suggesties vind ik ook erg goed hoor en daar ga ik zeker nog eens wat van proberen. Het wordt nu spruitjescurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 november 2014, 20:33:00
Boerenkoolstamp met vegarookworst :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2014, 21:35:45
Bietjes met aardappels, vegoballetjes en kwark-dillesausje. Tegelijkertijd pastasalade genaakt met tomaat, komkommer, paprika, zongedroogde tomaatjes, basilicum, rode pesto en kaas. Morgen weer tot laat werken, dus ik een bakje mee naar mijn werk en mijn vriend eet een bordje thuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 november 2014, 21:44:03
Gisteren na een fijn stukje fietsen te moe om echt te koken. Dus het werd pinda's en chips vooraf, daarna een boterham met sla, selleriesalade en kaas, een boterham met sla, een Koolen champignonburger (geitenkaas, honing walnoten en tijm) met gebakken uien en een tomatensalade. Toe fruit.
Vandaag weer gefietst maar wel gekookt: pasta met broccoli in tomatensaus, vers gehakt van goodbite met uitje en paprika erdoor gebakken en erbij rucola-tomaat-gorgonzolasalade. Weer fruit toe  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2014, 22:08:16
Citaat van: LL de Ling op 11 november 2014, 19:26:48
Het wordt nu spruitjescurry.

DInsdagcurrydag  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 11 november 2014, 23:51:20
Citaat van: LL de Ling op 10 november 2014, 21:53:49
Restje linzensoep van gisteren. Morgen iets met spruitjes. Iemand nog een leuk idee?

In de Dikke Vegetariër staat een lekker spruitjesgerecht met o.a. mosterdzaad en kokosmelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 november 2014, 11:40:39
Gisteren een aantal mensen uitgenodigd voor een etentje. Een Indische had voorgesteld om te koken: chan masala, dahl en raita. Enkel was het in eerste instantie was het niet heel goed gelukt maar een andere Indiër heeft het overgenomen en afgekruid. Het resultaat was lekker :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 november 2014, 13:11:33
Citaat van: Sven op 12 november 2014, 11:40:39
Gisteren een aantal mensen uitgenodigd voor een etentje. Een Indische had voorgesteld om te koken: chan masala, dahl en raita. Enkel was het in eerste instantie was het niet heel goed gelukt maar een andere Indiër heeft het overgenomen en afgekruid. Het resultaat was lekker :)
Effe off topic, maar tegen verwarring die je gerechten in combinatie met de koks oproepen: Indisch komt uit Indonesië, Indiaas uit India. Een Indiër komt uit India, een Indiase ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 november 2014, 13:25:50
Citaat van: Wombat op 12 november 2014, 13:11:33
Citaat van: Sven op 12 november 2014, 11:40:39
Gisteren een aantal mensen uitgenodigd voor een etentje. Een Indische had voorgesteld om te koken: chan masala, dahl en raita. Enkel was het in eerste instantie was het niet heel goed gelukt maar een andere Indiër heeft het overgenomen en afgekruid. Het resultaat was lekker :)
Effe off topic, maar tegen verwarring die je gerechten in combinatie met de koks oproepen: Indisch komt uit Indonesië, Indiaas uit India. Een Indiër komt uit India, een Indiase ook.
Sven is Vlaams, daar kennen ze 'ons' Indisch niet, denk ik?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 november 2014, 14:11:35
Dat is het waarschijnlijk. Niet bij stilgestaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 november 2014, 16:07:52
In mijn jeugd kwam er een Chinees-Indisch restaurant in ons Vlaams dorp. Ik verheugde mij op het proeven van de keuken van India (hier Indië), die ik toen helemaal niet kende. Maar alles leek heel Aziatisch. Indisch is hier inderdaad komend van India. En jullie Indisch is hier Indonesisch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 november 2014, 16:32:37
Citaat van: karl op 12 november 2014, 16:07:52
En jullie Indisch is hier Indonesisch.

Nederlands-Indonesisch. De Indonesische keuken is weer anders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2014, 20:54:16
Nasi goreng met wortel en spitskool (komijn-, karwij-, anijszaad, szechuanpeper). Wokje van aubergine en champignons, afgeblust met lichte sojasaus, wittewijnazijn en gember. Zoet-pittige tempeh (in een plakkerig sausje van bietenstroop, tamarinde en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 november 2014, 21:16:13
Gegrilde konings-oesterzwammen met yuzukosho (een soort Japanse aromatische sambal van groene pepers en een citrusvrucht) en Koreaanse misosaus, aubergine uit de oven met zoete miso, zijde tofu met gember, ingelegde sjalot en sojasaus, gebakken spitskool met romige sesamdressing, rijst met zwarte sesamzaadjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 november 2014, 21:44:34
Citaat van: Selly op 11 november 2014, 22:08:16
Citaat van: LL de Ling op 11 november 2014, 19:26:48
Het wordt nu spruitjescurry.

DInsdagcurrydag  :D

Ja, en woensdag weer! Lekker makkelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 november 2014, 22:09:22
Na eerst een cocktailtje bij Het Hart van Breda als aperitief genoten te hebben gegeten bij Sol y Sombra; yummie tapas met lekkere sherry en een cortado met Patxaran als afsluiter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2014, 20:21:36
Een fijn stoofpotje van aardappel, aubergine, tomaat, favabonen en champignons, gekruid met knoflook, pepertje, gember, kaneelstokje, laurierblaadje, scheutje wijnazijn. Binnen tien minuten in de pan, en de boel kon lekker blijven sudderen terwijl ik met de hond uit was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 november 2014, 20:56:01
Een borrel op het werk met kaas, brood, en wat chips. Bij thuiskomst een boterham en voor de noodzakelijke groenten heel wat kerstomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2014, 21:17:57
Vandaag een stoofpotje van pastinaak, ui, bietje, wortel, knolselderij en pompoen, met tomatenpuree, rozemarijn, tijm, sumac, paprikapoeder en een beetje salie. Me aardappels en een oosterse schijf.
Morgen wrapjes met groenten-vegogehaktsaus, met kidney bonen en mais. Ik neem ze koud mee naar mijn werk, met in de wraps nog wat tomaat, komkommer en sla. Mijn vriend eet ze warm uit de magnetron, met de salade ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 november 2014, 23:13:42
Alle groenten uit de koelkast (paksoi, paprika, pepertje en tomaten) verwerkt in een pastasaus, samen met het restje broccoli/tomaat van dinsdag. Was lekkerder dan we verwachtten. Bij de pasta met groentensaus aten we kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2014, 20:50:30
Käsespätzle. Erbij een salade van rucola, koolrabi, paprika en komkommer met balsamico-honing-citroendressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 november 2014, 21:30:12
Als lunch een kaas/gemberpannenkoek aan de Oude Maas die erg geslaagd was en vanavond mijn favoriete pizza van het moment (een diavola: rode ui, champignons en Spaanse peper) bij mijn favoriete buurtItaliaan (Ciaociao in Rdam noord).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 november 2014, 11:20:16
Gisteren een late maaltijd bij mijn moeder: stamppot andijvie met vegaschnitzel van de Aldi. Dat laatste vind ik niet zo geweldig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2014, 18:15:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van witlof, ijsbergsla, bleekselderij, wortel en paprika met een mandarijn-citroen-honingdressing, bestrooid met zonnebloem- en pompoenpitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 november 2014, 18:22:15
Ovenschotel met aardappel, tomaat, sjalot, kaas, creme fraiche, ei. Passievrucht toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 november 2014, 23:40:33
Een rauwkostsalade en prutjes met dürüm en witte broodjes van de Turks bakker. De prutjes: baba anoush van Maza, cacik van de Turkse super eb van mezelf: avocado/verse roomkaas/knoflook/koriander, gemalen olijven/knoflook/pul biber/verse roomkaas en geprakte Turkse feta/ajvar/gerookt paprikapoeder.
Daarna druiven en dáárna Irish Coffee  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 16 november 2014, 12:36:57
Gisteren uit gaan eten bij Botanique (http://www.botaniquehasselt.be/nl) met een van de dochters, met een Groupon-bon. Dat doe ik dus nooit meer. Superlekker maar veel te veel. Ik at een champignon- & notenburger, sla, spinazie en mangorelish, daarbij nog een slaatje en ovenaardappeltjes. Er was ook nog dessert en we wilden al een doggybag vragen, maar het was een brownie met een bolletje ijs erop. Niet handig in een bag dus.
Vandaag soep van paprika, knolselder, wortel en rode linzen, voor 4-uurtje heb ik appelcrumbl gebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2014, 19:14:47
Bandnudeln met pompoensaus. Erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, paprika en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 november 2014, 19:39:26
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 november 2014, 19:58:57
Rode uiensoep met wijn, aardappels uit de oven, gebakken kastanjechampignons, gebakken spitskool met azijn, Goodbite kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 november 2014, 20:45:02
Kaasfondue met focaccia, gekookte knolselderij, gebakken champies met tijm, rettich, komkommer, paprika, wortel, tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 november 2014, 12:41:01
risotto met spruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 november 2014, 12:42:19
Gisteren zelfgemaakte tapas al Andaluz, vandaag linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 november 2014, 17:21:43
Pompoen/kikkererwtcurry, aubergine-tamarindecurry, bulgur met komijnraita, pappadum. Erbij mangolassi van versperst mangosap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 november 2014, 18:36:58
Bulgursalade met sperziebonen, paprika, kikkererwten en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2014, 20:30:03
Een ovenschotel: een bodem van polenta, bedekt met kort gewokte wilde spinazie (met uitje, knoflook, pepertje, nootmuskaat) en een dun laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2014, 20:18:25
Rodebietenrisotto (met ui, champignons, pepertje, venkelzaad, Parmezaanse kaas). Erbij een salade van witlof, gekiemd fenegriekzaad, wortel, komkommer en ijsbergsla met mosterd-citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 november 2014, 21:47:48
macaroni met rode puntpaprika, courgette en tomatensaus en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 november 2014, 08:33:04
Gisteren couscous, vandaag spinazierisotto!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 november 2014, 16:52:46
Gisteren aten we bij De Oude Plek (om de keuken schoon te houden vanwege vroege huizenkijkers vandaag) en vandaag venkelsalade, met een pasta'tje waarschijnlijk, wat voor één is een verrassing want de man kookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 november 2014, 18:21:20
Eergister moesten er hamburgerbroodjes op, dus we probeerden die lupineburger van We Love Nature en dat Menu Fromageding met sla, tomaat, sausjes en ui.
Gister bucatini met tomatensaus van kerstomaatjes uit blik en gedroogde peterselie, basilicum, oregano en selderij. Toe tiramisu van de super.
Vanavond mais-chaat, dal met o.a. kokos, mosterdzaad en curryblad, gebakken paprika's in tomatensaus met o.a. kardemom, kloriander en groene peper. Erbij basmatirijst en als het meezit papadums. Toe thee met bonbon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2014, 20:48:34
Nasi goreng met spitskool en wortel (komijn-, kardemom- en venkelzaad, szechuanpeper). Wokje van ui, champignon en aubergine met gember en lichte sojasaus. Gemarineerde tempeh. Erbij een frisse, simpele salade van komkommer en bleekselderij met wittewijnazijn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 november 2014, 22:26:48
Aardappels, spruitjes, Goodbite vegarookworst, appelsmoes, piccalilly en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 november 2014, 00:08:13
Rijst, Quorn filet, een kool-wortelstofpot met de kerriesaus van supermarktmerk die gratis bij de Quorn zat. Ik ben er weer op een pijnlijke manier aan herinnerd dat eigenlijk geen saus uit pakjes moet kopen... te zoet en voor de rest weinig smaak. Met een hoop kruiden heb ik de boel nog een beetje kunnen redden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 november 2014, 07:59:15
Gisteren laat thuis en (zeldzaam) echt geen zin om te koken. Pizza margherita besteld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 november 2014, 20:50:02
Ik had zin in bonen en avocado, maar ik had vorige week al wrapjes gemaakt. Mijn vriend vindt taco's te onhandig om te eten, dus heb ik maar ovenschotel met tortillachips gemaakt  ;D
Laagjes chips met ertussen tomaat, lenteui, mais, zwarte bonen en puntpaprika. Beetje kaas ertussen en erover, 20 min in de oven. Erbij guacamole, zure room, ijsbergsla met komkommer en tomaat. Lekker zonnig zo, met dat donkere weer  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2014, 23:47:55
Een ietwat experimenteel stoofje van spruitjes, ui en tomaat, met knoflook, pepertje, gember, anijs- en lavaszaad, citroensap en stukjes geroosterde amandel. Erbij een pilao van rijst, gele linzen en nigella - gekookt met een stukje kaneelstok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 november 2014, 07:48:36
Het onderwerp op school was eieren gisteren. Dus ik at gepocheerde eieren, omeletten en maakte biscuitgebak, banketbakkersroom en botercreme. Taart toe dus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 november 2014, 11:20:30
Gisteren zelfgemaakte pizza, simpel met heel veel tomatensaus met prei, maar heel erg lekker. Vanavond een snoepmaaltijd: rauwe groenten, yoghurtdip, stokbroodje knoflookboter en andere kleine hapjes. Glas wijn erbij, nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 november 2014, 11:25:23
Ik at gisteren pannenkoeken (met drie delen bloem en een deel poffertjesmix gemaakt, en een snufje kaneel erdoor en flink wat citroenrasp) met een vulling van ui/knof, champs, paprika, tofu en spinazie (met een beetje ketjap). En ook een paar classics zonder groentevulling maar met suiker/kaneel/citroensap en suiker/kaneel/cacao erop. :smul:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 november 2014, 12:03:32
Citaat van: meisbaer op 20 november 2014, 20:50:02
Ik had zin in bonen en avocado, maar ik had vorige week al wrapjes gemaakt. Mijn vriend vindt taco's te onhandig om te eten, dus heb ik maar ovenschotel met tortillachips gemaakt  ;D
Laagjes chips met ertussen tomaat, lenteui, mais, zwarte bonen en puntpaprika. Beetje kaas ertussen en erover, 20 min in de oven. Erbij guacamole, zure room, ijsbergsla met komkommer en tomaat. Lekker zonnig zo, met dat donkere weer  8)

Wat lekker! Hoeveel laagjes chips had je dan?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 november 2014, 14:55:23
Gisteren een salade, groentenomelet en stokbrood met brie en tapenade, vandaag linzensoep met knolselderij, pul biber en gember, roggebrood met sambalsmeerkaas en avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 november 2014, 17:45:08
Er komt een groep vrienden eten en die krijgen:
Vooraf tzatziki, bietendip, rucoladip en labneh met gebroeders Niemeyerbrood, 2 zachte kaasjes van Kef, knoflookchampignons, selderijstengels en 3 kleuren-paprikapiperade. En 2 soorten olijven.
Dan pastinaak tarte tatin, lente-uitaart met geitenkaas, artisjokkenstoofpotje met dille, caponata, linzensalade met 3-kruidendressing en krielaardappels uit de oven met mosterdmayonaise.
Toe een sinaasappeltaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2014, 20:29:22
Spruitjesstamppot. Sellerieschnitzel. Tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 21 november 2014, 20:39:32
Per ongeluk een halve pinguin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2014, 20:54:52
Citaat van: Poek op 21 november 2014, 20:39:32
Per ongeluk een halve pinguin.
En je vond het waarschijnlijk opmerkelijk smaakvol  :P.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 21 november 2014, 20:56:45
Citaat van: Eelco op 21 november 2014, 20:54:52
Citaat van: Poek op 21 november 2014, 20:39:32
Per ongeluk een halve pinguin.
En je vond het waarschijnlijk opmerkelijk smaakvol  :P.

Ja, maar achteraf toch balen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 november 2014, 11:33:59
Na de speculaaskroket en een sambalproeverij bij een lokale toko, geen zin meer om te koken. Er werd toen maar een vega mihoen singapore afgehaald. Toe banaan-duindoornyoghurt.

Vanavond een soepje met zelf gevouwen wantans en shanghai paksoi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2014, 12:40:15
Citaat van: Selly op 21 november 2014, 12:03:32
Citaat van: meisbaer op 20 november 2014, 20:50:02
Ik had zin in bonen en avocado, maar ik had vorige week al wrapjes gemaakt. Mijn vriend vindt taco's te onhandig om te eten, dus heb ik maar ovenschotel met tortillachips gemaakt  ;D
Laagjes chips met ertussen tomaat, lenteui, mais, zwarte bonen en puntpaprika. Beetje kaas ertussen en erover, 20 min in de oven. Erbij guacamole, zure room, ijsbergsla met komkommer en tomaat. Lekker zonnig zo, met dat donkere weer  8)

Wat lekker! Hoeveel laagjes chips had je dan?

Het was allemaal geïmproviseerd, maar ik had laagje tortillachips (naturel),  met erop tomaten en lenteui, beetje geraspte kaas, laagje chips met blikje zwarte bonen, mais, reepjes puntpaprika, daarop laatste laag chips met rest van de kaas. Dan 20 min in de oven bij 200 graden. Er had nog wat meer kaas door gekunt, maar de chips waren nog lekker knapperig en de groenten hadden nog wat bite. Ik had niet zo'n diepe ovenschaal gebruikt, anders kunnen er meer laagjes in. En ik was vergeten om er nog wat kruiden door te doen (paprikapoeder, komijn etc). Door de chips was het in ieder geval zout genoeg, dus dat verder niet toegevoegd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 november 2014, 16:01:51
Herfstige pompoensoep, lekker warm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 november 2014, 18:46:15
Zuurkool met linzen en gebakken aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2014, 18:51:00
Ik had onze Oostenrijkse gast beloofd hem te laten proeven dat spinazie ook anders kan dan 'a la blup'. Vanmiddag bij de Turk wilde spinazie gescoord, dus het wordt een pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat). Erbij Turkse yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 22 november 2014, 22:16:05
Ik at vanavond knolselderijsoep met hazelnoten en krokante salie.  :witch2:
Die was erg lekker!
Erbij een salade met ijsbergsla en spinazie, gedroogde tomaat, paprika, kappertjes en pijnboompitten. Ook geslaagd. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 november 2014, 22:59:32
Citaat van: kalispera op 22 november 2014, 22:16:05
Ik at vanavond knolselderijsoep met hazelnoten en krokante salie.  :witch2:
Die was erg lekker!
Erbij een salade met ijsbergsla en spinazie, gedroogde tomaat, paprika, kappertjes en pijnboompitten. Ook geslaagd. :)

 :D
Hier een restje caponata, krielaardappeltjes en Twentse ricotta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 november 2014, 01:29:21
Stoofje van knollen en wortels, manchego met tomatenjam en walnotenbrood.
Geïnspireerd door de tomatenjam maakte ik vandaag jalapeñojam maar die is wel loeiheet geworden...volgende keer minder van de pitjes gebruiken. Nu nog verzinnen waarbij we dit gaan eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 november 2014, 16:25:25
Door mijn vrouw geteelde aardperen (maar we hebben al besloten onze groenten in de winkel te blijven kopen), aardappelen en prei met wilde champignons in wat roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 november 2014, 20:30:09
Restje bouillon met prei, lenteui, restje paprika en sesamolie. Aardappelgratin met room, diverse kazen en knoflook. Erbij een Linda McCartney plait.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 november 2014, 21:35:13
Citaat van: karl op 23 november 2014, 16:25:25
Door mijn vrouw geteelde aardperen (maar we hebben al besloten onze groenten in de winkel te blijven kopen), aardappelen en prei met wilde champignons in wat roomsaus.
Terzijde, waarom liever groenten uit de winkel?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2014, 00:06:43
Een aantal kleine  :roodmannetje:-gerechtjes die erg in de smaak vielen. Erbij een salade van venkel, radijs, wortel, ijsbergsla en peterselie met sinaasappel-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 november 2014, 08:53:48
Citaat van: bambi op 23 november 2014, 21:35:13
Citaat van: karl op 23 november 2014, 16:25:25
Door mijn vrouw geteelde aardperen (maar we hebben al besloten onze groenten in de winkel te blijven kopen), aardappelen en prei met wilde champignons in wat roomsaus.
Terzijde, waarom liever groenten uit de winkel?

Omdat zelf groenten kweken veel werk vraagt, dat sommigen leuk vinden en wij niet. Twee grote bloembakken vol aarde, die omkieperen, aardperen uithalen, op slakken stoten...het zijn dingen waar je een zeker plezier moet in vinden, anders is het de moeite niet waard.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 november 2014, 09:24:25
Aardperen veel werk?

Ik heb er eentje in een pot gedaan en vooralsnog niet naar omgekeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 november 2014, 11:08:10
Nee, het is geen slavenarbeid, maar je bent er toch af en toe mee bezig. En dat bezig zijn ermee geeft ons geen meerwaarde. Er zijn zelfs negatieve kanten aan, zoals het vinden van slakken, die je tijdelijk een afkeer van die groenten kunnen bezorgen (wat gedurende jaren met broccoli het geval was). Er zijn mensen die met het verbouwen van groenten, die ze verkopen, iets (niet zo veel) verdienen. Ik vind het een goede afspraak om het bij hen te kopen en hen ervoor te betalen. Tenzij je dat zelf tuinieren leuk vindt. Maar het is wel een wat algemener wordende, zelfs wat dwingende trend aan het worden lijkt me, dat zelfdoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 november 2014, 12:41:39
Nee joh, gewoon lekker doen waar je je goed bij voelt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 november 2014, 18:16:11
Restverwerking en zin in comfort food: tacochips met chipotle en cheddar uit de oven met jalapeno-tomatillosalsa. Een salade van kropsla, paprika, zongedroogde tomaatjes, bosui en een gepocheerd ei. Met romige knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 november 2014, 18:55:00
Citaat van: meisbaer op 22 november 2014, 12:40:15
Citaat van: Selly op 21 november 2014, 12:03:32
Citaat van: meisbaer op 20 november 2014, 20:50:02
Ik had zin in bonen en avocado, maar ik had vorige week al wrapjes gemaakt. Mijn vriend vindt taco's te onhandig om te eten, dus heb ik maar ovenschotel met tortillachips gemaakt  ;D
Laagjes chips met ertussen tomaat, lenteui, mais, zwarte bonen en puntpaprika. Beetje kaas ertussen en erover, 20 min in de oven. Erbij guacamole, zure room, ijsbergsla met komkommer en tomaat. Lekker zonnig zo, met dat donkere weer  8)

Wat lekker! Hoeveel laagjes chips had je dan?

Het was allemaal geïmproviseerd, maar ik had laagje tortillachips (naturel),  met erop tomaten en lenteui, beetje geraspte kaas, laagje chips met blikje zwarte bonen, mais, reepjes puntpaprika, daarop laatste laag chips met rest van de kaas. Dan 20 min in de oven bij 200 graden. Er had nog wat meer kaas door gekunt, maar de chips waren nog lekker knapperig en de groenten hadden nog wat bite. Ik had niet zo'n diepe ovenschaal gebruikt, anders kunnen er meer laagjes in. En ik was vergeten om er nog wat kruiden door te doen (paprikapoeder, komijn etc). Door de chips was het in ieder geval zout genoeg, dus dat verder niet toegevoegd.

Leuk, dat ga ik ook een keer maken.

Hier rigatone met pesto, en tomaatjes uit de oven met in o.a. citroensap, witte wijn en munt gemarineerde buffelkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2014, 19:21:29
Ook hier restverwerking. Een beetje spinaziestamppot, met knoflook en pepertje gewokte spruitjes, en gebakken ui en champignon. Erbij nog een paar kerstomaatjes, die moesten ook op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 november 2014, 19:26:46
Spaghetti met tomatensaus met paprika en een beetje kaas. Morgen eet ik dat weer als restverwerking.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2014, 23:16:53
Citaat van: Eelco op 24 november 2014, 19:21:29
Ook hier restverwerking. Een beetje spinaziestamppot, met knoflook en pepertje gewokte spruitjes, en gebakken ui en champignon. Erbij nog een paar kerstomaatjes, die moesten ook op.
Bovenstaande heb ik alleen gegeten. Kristof kwam om ongeveer half negen thuis en wilde ook nog wat eten - onze Oostenrijkse logé had ook trek (die traint elke dag ca. 2 uur in de fitnessstudio en eet minstens twee keer zoveel als wij, misschien wel drie keer zoveel). Ik heb een snelle spaghetti aglio, olio e peperoncino in elkaar gedraaid, met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, witlof en paprika. Van de salade heb ik ook meegegeten en beide heren op het hart gedrukt dat ze zichzelf gelukkig mogen prijzen dat ik zo gek ben om ook voor hen nog wat te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 november 2014, 11:23:53
Gisteren bloemkoolsoep (met tahin) en groente en papillotte (jammie) met daarover blauwe kaas.

Voor vandaag maakte ik gisteravond in het kader 'je probeert eens wat' pastasaus met zo'n verspakket van AH 'Maak zelf je pastasaus!'.
Er zat in: 5 tomaten, een rode paprika, 1 courgette, 2 uien, 2 tenen knoflook, 2 takjes tijm en een sachet vage kruidenpasta (kostte cira 3,50). Ik voegde zelf nog wat bleekselderij toe.
Gisteravond natuurlijk ook even geproefd en ik denk dat er nog wat meer tomaat/ tomatenpuree bij moet. Het is nog niet echt een saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 november 2014, 12:23:41
Misschien een blikje tomatenblokjes erbij doen?

Ik at gisteravond vegetarische worstenbroodjes met erbij een salade van kool en wortel, met een dressing van griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2014, 13:03:28
Citaat van: Sam op 25 november 2014, 12:23:41
Misschien een blikje tomatenblokjes erbij doen?
Ik geloof dat Helens idee was om die maak-zelf-je-pastasaus te maken zoals AH dat haar klanten suggereert.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 november 2014, 14:22:39
Ik wilde inderdaad eerst het pakket maken 'zoals AH het bedoeld heeft' (ik had het zakje kruidenpasta niet gezien bij aankoop).

Een blikje tomatenblokjes erbij is ook een goed idee, hoewel ik vaak 'binding' mis in (zelfgemaakte) pastasaus. Het blijft vaak vrij vochtig en niet een iets dikkere saus. Tot op heden doe ik er dan vaak een beetje maizena bij maar dat is het ook niet helemaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2014, 14:25:19
Citaat van: superhelen op 25 november 2014, 14:22:39
Een blikje tomatenblokjes erbij is ook een goed idee, hoewel ik vaak 'binding' mis in (zelfgemaakte) pastasaus. Het blijft vaak vrij vochtig en niet een iets dikkere saus. Tot op heden doe ik er dan vaak een beetje maizena bij maar dat is het ook niet helemaal.
Een blikje geconcentreerde tomatenpuree erdoor doet ook wonderen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 november 2014, 15:18:32
Ik laat pastasaus altijd inkoken, een goede pastasaus moet bij mij toch wel een minuut of 40 pruttelen, dan ben je van dat natte af en ook van de scherpe tomatensmaak (zonder dat je er suiker doorheen hoeft te doen).

Het concept van een saus maken met alleen de ingredienten uit het pakket is mij volledig vreemd dus dat had ik even over het hoofd gezien. Van 5 tomaten kun je toch geen saus maken? Dat begint ergens bij 3 pond tomaten, voor 2 personen...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 november 2014, 15:56:48
Citaat van: Eelco op 25 november 2014, 14:25:19
Citaat van: superhelen op 25 november 2014, 14:22:39
Een blikje tomatenblokjes erbij is ook een goed idee, hoewel ik vaak 'binding' mis in (zelfgemaakte) pastasaus. Het blijft vaak vrij vochtig en niet een iets dikkere saus. Tot op heden doe ik er dan vaak een beetje maizena bij maar dat is het ook niet helemaal.
Een blikje geconcentreerde tomatenpuree erdoor doet ook wonderen.

Die van de Aldi is fijn, maar ik zou die wel een tijdje mee laten pruttelen zodat de scherpte die Sam noemt er wat af gaat. Weinig tijd? Bak het dan even in wat olijfolie in een koekenpan, maar let op dat ie niet te droog (aan)bakt.

En als je een volgende keer begint met verse tomaten, dan kun je ook overwegen om die te raspen en dan in te koken.

Gister aten we een restje aardappelgratin met nog meer kaas (red leicester, cheddar en goudse) erover en gestoofde prei met mosterd en sjalot.
Vanavond proberen we de shoarma van We Love Nature (Vivera) met paprika's, komkommer, tomaat, ui, ijsbergsla en een sojayoghurt-knoflooksaus met dille, peterselie, koriander en munt. Toe delen we een mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 november 2014, 16:14:19
Gisteren pitabroodjes met falafal en rauwkost/ijsbergsla.
Vandaag komt een vriendin eten die wat aandacht nodig heeft, dus ik maak risotto met kastanjechampignons, lenteui, prei, courgette en waterkers. Met blauwe geitenkaas van Bastiaansen en wat witte wijn en safraan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 november 2014, 21:18:49
Zondag een eenvoudige bietensoep waarbij sla met tomaat en avocado plus een rest walnotenbrood met een pesto van restjes kaas en een overgebleven half bosje peterselie.
Gisteren en vandaag meer restverwerking: wegens ziek leeft de man op soep en brood en dus at ik twee dagen van de rest wortel/knollenstoof, gisteren met pindasaus en vandaag met kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 25 november 2014, 23:53:23
Hachee met aardpeer en Belgisch bier. Een heerlijk gerecht van Vegetus. Ongeveer 1,5 jaar geleden ontdekte ik dit recept op de site van Cornelie en sindsdien staat het hier in de wintermaanden regelmatig op het menu. Echt een heerlijk verwarmend wintergerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 november 2014, 09:06:37
Citaat van: Monica op 25 november 2014, 23:53:23
Hachee met aardpeer en Belgisch bier. Een heerlijk gerecht van Vegetus. Ongeveer 1,5 jaar geleden ontdekte ik dit recept op de site van Cornelie en sindsdien staat het hier in de wintermaanden regelmatig op het menu. Echt een heerlijk verwarmend wintergerecht.

Wat leuk! Ik wist niet dat de 1e aardperen er al waren!

Wij aten gisteren frietjes, spruiten, kaasrolletjes en appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 november 2014, 09:20:48
Citaat van: superhelen op 25 november 2014, 14:22:39
Ik wilde inderdaad eerst het pakket maken 'zoals AH het bedoeld heeft' (ik had het zakje kruidenpasta niet gezien bij aankoop).

Een blikje tomatenblokjes erbij is ook een goed idee, hoewel ik vaak 'binding' mis in (zelfgemaakte) pastasaus. Het blijft vaak vrij vochtig en niet een iets dikkere saus. Tot op heden doe ik er dan vaak een beetje maizena bij maar dat is het ook niet helemaal.

Heb je de saus pureren al geprobeerd?
De tomatensaus uit de oven van Koken met Karin is wellicht ook iets voor je http://www.youtube.com/watch?v=t0aLLUSiH44  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 november 2014, 16:29:24
Oeh, bedankt voor de reacties op de tomatensaus!

Zelf begin ik ook altijd met tomatenpuree, maar omdat dit volgens mij eerst even moet bakken (ontzuren), heb ik het niet in de saus gedaan. Ik heb de saus wat verder laten inkoken en nog wat extra kruidelarij in gedaan, hij smaakte prima. Erbij geen pasta maar gegrilde groentes (winterwortel en aubergine) uit de grillpan, in de oven gegratineerd met wat blauwschimmelkaas + nog wat losse kastanjechampignons.

Pureren was inderdaad ook nog een idee geweest en heb ik wel overwogen, maar uiteindelijk heb ik de saus toch zo gelaten.

Vanavond een restantje + wat ratjetoe want ik heb weinig tijd om te koken/ eten.

Morgen stamppot boerenkool bij mijn zus. Tot mijn grote vreugde is mijn 10-jarige nichtje ook vegetarier geworden nadat ze een filmpje over het slachten van dieren op school heeft gezien. Ze 'houdt' het al een maand 'vol' en dat terwijl ze echt vl33sfan was en je haar kon begraven in droge worst.
Dus morgen nemen we allebei lekker een vegaworstje bij de stamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 november 2014, 16:46:47
Stamppot zuurkool met tofu en chutney denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 november 2014, 16:59:00
Pasta met tomaten-auberginesaus en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 november 2014, 18:24:44
Chilli con quorne  ;) door m'n vriend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 26 november 2014, 18:46:23
Goulash met gyros van Wheety met gebakken aardappeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 november 2014, 20:28:21
Diepvriespizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 november 2014, 20:33:02
Citaat van: Bast op 26 november 2014, 20:28:21
Diepvriespizza
Mijn man ook, ik was 10 minuten later thuis, maar maakte toch maar even pasta-spinazie-brie.
Morgen vergadering van 5 tot 7, ik hoop dat er broodjes zijn. Hoewel, anders mag ik erna patat halen van mezelf ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 november 2014, 11:26:02
Gisteren op een vliegveld bij Pret a Manger een lekkere warme tomaat-pesto-mozzarella baguette (verrassend, meestal is eten op vliegvelden niet echt je dat), met erbij een vegan shake van banaan, cashew en amandelen. Beetje "krijterige" structuur in je mond maar wel goed van smaak, ik denk dat ik dit thuis ook eens ga proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 november 2014, 14:16:09
Gisteren at ik een goed gevulde salade waarbij ook nog vegetarische balletjes in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 november 2014, 17:02:09
Zo meteen samen koken en eten met iemand.

We maken een simpele pompoensoep met tijm en geroosterde walnoten, erbij een broodje.
Daarna citroen-rozemarijnrisotto en een salade met ijsbergsla, komkommer, feta, gedroogde abrikoos, geroosterde amandelen en een dressing met honing.

Het toetje is zelfgekocht door de gast, als het goed is een dessert van Gü, oid.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 november 2014, 20:26:19
Uit eten: Onion bhajia met groene chutney, groentevindaloo, biryani, knoflooknaan en mangolassi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 november 2014, 20:58:24
Aardappelpuree met dragon, venkel gestoofd in witte wijn, taifun vegaworstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 november 2014, 09:55:52
Gisteravond pasta met paddestoelen en verse basilicum. Vanavond snoepmaaltijd met cruditees met griekse yoghurt dip, stokbroodje knoflookboter en nog-te-verzinnen-soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 november 2014, 13:33:24
gisteren alweer salade, daar krijg ik niet gauw genoeg van blijkbaar  :) Maar er valt natuurlijk zat te variëren met de inhoud. Deze keer bleef het vrij simpel: sla, tomaat, paprika, ei, jalapeños. Erbij stengels bleekselderij en wat Maza prutjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 november 2014, 18:50:45
Citaat van: Sam op 27 november 2014, 11:26:02
Gisteren op een vliegveld bij Pret a Manger een lekkere warme tomaat-pesto-mozzarella baguette (verrassend, meestal is eten op vliegvelden niet echt je dat), met erbij een vegan shake van banaan, cashew en amandelen. Beetje "krijterige" structuur in je mond maar wel goed van smaak, ik denk dat ik dit thuis ook eens ga proberen.

Op Gatwick? Ik was daar laatst en was erg positief over het eet-aanbod.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2014, 19:58:21
Champignonrisotto met verse peterselie. Erbij savooiekool, gestoofd in pittige tomatensaus met karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 november 2014, 20:42:27
Salade van rucola, tomaatjes, truffelmozzarella, balsamico en olijfolie. Erbij aardappeltjes uit de oven met citroen en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 november 2014, 18:57:41
Restje stamppot zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 november 2014, 19:25:35
Vooraf avocado, dan pasta met tomaatjes ut olie en knoflook, ernaast een bakje met appel, peer, tijm en geitenkaas uit de oven.
Straks Tarte Tatin, kaasplankje en brood met tapenade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 november 2014, 20:13:16
Gister wegens beide geen puf meer een olijfbroodje met mozzarella, tomaat, peper en zout. Toe een madeleine en citroenmelissethee.

Mijn lief staat vanavond ubersexy Koreaans te koken, dus ik ben reuzebenieuwd :D Hij wokt iets met zoete aardappelnoedels, spinazie, radijsblad ei, wortel, paprika, sojasaus en knoflook. Toe delen we een red velvet- en een appel-kaneelcupcake.

Morgen raapstelenstamp met verse mierikswortel en Bionica-aardappelen, Tivall vegarookworst en uienjus met toe tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 29 november 2014, 20:42:26
Wegens ziekjes, gisteren friet met veggie-bickyburger van de frituur, en vandaag lasagna van Come a Casa uit het koelvak. Raar, maar normaal doe ik dit heel zelden, en zeker geen 2 dagen na elkaar. En zeggen dat er mensen zijn die nooit koken en altijd afhaaleten eten...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2014, 01:11:27
De laatste twee  :roodmannetje:-hapjes. Onze Oostenrijkse gast was welhaast lyrisch - maar dat is hij al snel. Desondanks zeer tevreden!

Op de kerstmarkt in Hildesheim heeft Kristof (uiteraard) poffertjes gescoord (Van Wijk uit Diekholzen staat sinds jaar en dag op de kerstmarkt en is ook bij andere feesten van de partij). Onze gast (die ongeveer drie keer zo veel eet als wij) had onderweg een Döner in het net opnieuw geopende Turkse restaurant met afhaalpunt gekocht, en voor het geval dát op de kerstmarkt een zak amandelen gehaald. Thuis een bord spaghetti aglio, olio e peperoncino (en voor mij ook nog een tomaat met rucola, want zonder groente mag je niet naar bed en de  :roodmannetje:-hapjes waren daarvoor nét niet genoeg).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 november 2014, 11:56:04
Poffertjes :heart:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 november 2014, 18:28:02
Bloemkoolsoep, met erbij vegetarische worstenbroodjes. Mijn gepureerde soepen zijn zo dik dat het meer op Olvarit lijkt dan op soep, maar ik vind dat erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 november 2014, 19:01:09
Restjes van een feestje gisteren: vooraf wat kaasplankje, erna pasta, boontjes en tapenade (nog twee bakjes te gaan ...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 november 2014, 19:44:26
Indiase groentekorma met bloemkool, courgette, aardappelen, aardpeer, prei, zoete puntpaprika, ui, knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 november 2014, 20:03:56
Tofu uit de oven (zo http://herbivoracious.com/2008/07/tofu-in-the-sty.html), Thaise kousenbandsalade met munt/limoendressing met groene peper, rijst. Wellicht zo nog een kiwi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2014, 00:15:05
De dag laat begonnen met een uitgebreide brunch (Turks brood met ui, champignon, peterselie en kaas uit de oven, croissantje, rijk belegde broodjes). Daarna naar de schoonouders - Kristofs moeder was jarig geweest: een stukje kwarktaart en kerststol. 's Avonds een wortelsoep à la schoonmoeder met iets te veel gember, erbij brood en verschillende kaasjes (walnootkaas met honing is een geweldige combinatie). Thuis nog wat zoute pinda's voor de lekkere trek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 december 2014, 13:47:50
Gisteren mexicaanse soep met zure room en geraspte kaas, erbij zelfgemaakte kaasstengels en stokbroodje met 'kip'kerrie-salade van de Vegetarische slager + blauwe kaas + brie.

Vandaag 'iets' met een aubergine en een restje gekookte aardappelen (over van zelfgemaakte friet afgelopen zaterdag, jammie).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 december 2014, 13:58:57
Vanavond tortillas met heul veul guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 december 2014, 15:02:01
Gisteren een stoofje van gepelde tomaten (blijk), aubergine, champignons, kikkererwten, knoflook, harissa, komijn, citroenrasp en feta met bulgur. Vanavond een restje van het stoofje in een ovenschotel met nog wat extra aubergine, aardappelschijfjes, en een laagje griekse yoghurt met geraspte cheddar erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 december 2014, 15:36:14
Zaterdag de hapjes getest voor een feestje volgende week: kaasknikkers met noten en abrikozen, soesjes met tomaat en blauwschimmelkaas en no-tuna salade op basis van kikkererwten. De eerste twee receptjes hebben nog een kleine aanpassing nodig, de derde was al eerder uitgebreid beproefd maar mocht vanwege altijd-lekker niet ontbreken  ;D
Gisteren waren we bij mijn ouders en werd er van de chinees afgehaald.
Vandaag in elk geval een tomaten/harde geitenkaas salade met nog iets er bij maar ik weet nog niet wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 december 2014, 22:08:46
Citaat van: jol op 01 december 2014, 15:36:14
Zaterdag de hapjes getest voor een feestje volgende week: kaasknikkers met noten en abrikozen, soesjes met tomaat en blauwschimmelkaas en no-tuna salade op basis van kikkererwten. De eerste twee receptjes hebben nog een kleine aanpassing nodig, de derde was al eerder uitgebreid beproefd maar mocht vanwege altijd-lekker niet ontbreken  ;D

Jemig wat lekker! Schrijf je de recepten ook voor ons op?

Hier gebakken aardappels, een bijzonder lekkere kaasburger van de Jumbo (merk vergeten te noteren, binenkort eens kijken) en paprika/kerstomaat/knoflookolijf/komkommersalade. Ananas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 december 2014, 10:09:54
Citaat van: Selly op 01 december 2014, 22:08:46
Citaat van: jol op 01 december 2014, 15:36:14
Zaterdag de hapjes getest voor een feestje volgende week: kaasknikkers met noten en abrikozen, soesjes met tomaat en blauwschimmelkaas en no-tuna salade op basis van kikkererwten. De eerste twee receptjes hebben nog een kleine aanpassing nodig, de derde was al eerder uitgebreid beproefd maar mocht vanwege altijd-lekker niet ontbreken  ;D

Jemig wat lekker! Schrijf je de recepten ook voor ons op?

 :yes: graag  ;D

Door een bezoekje aan de Pure Markt aten we gister pas de raapstelenstamp zonder jus en zonder vegarookworst, maar met de gehaktballen van Healthy Planet.
Op zondag hadden we met Hongaarse met kool ingelegde groenten, msemen gevuld met spinazie en een soort feta, hard gekookt ei met kewpie en bieslook, komkommer en radijsjes. Toe een canoli met schapenricotta.

Vanavond wilde meneer iets texmexerigs, dus dat wordt iets met bonen en diverse soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 december 2014, 12:46:35
Lasagne uit de vriezer -> ideal

Morgen zoek ik nog iets lekkers (denk gnocchi) voor een vriend die komt eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 02 december 2014, 12:50:35
gisteren Stamppot zuurkool met blokjes met speksmaak en een beetje sojacuisine erdoor
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 december 2014, 14:49:52
Vandaag iets van pasta met buffelmozzarella, waarschijnlijk lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 december 2014, 17:18:34
Het iets erbij van gisteren werd een broodje tival rookworst.
Vandaag een bietenburger, hummus met dipgroenten en yoghurt met kweeperenmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 december 2014, 19:10:17
Chili sin carne van bruine bonen met mais, paprika's, ui, restje spinazie, pepertjes, knoflook, komijn en restje oude mexicaanse kruiden. Dat gaat in tacoschelpen met witte ui, koriander, geraspte cheddar en goudse, komkommer en voor mij nog extra taquerasaus erbij. Toe een restje sojayoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2014, 01:12:39
Een hartige pannenkoek. Met ui, venkel en tomaat. En na het bakken belegd met rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 december 2014, 07:52:20
Na een beetje teveel kaasblokjes op een werkborrel at ik alleen nog een klein blikje capucijners, met gebakken champignons en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 december 2014, 08:20:05
Dat zijn de beste avonden, Miranda!

Heeel soms (zo'n 2 x per jaar, in de zomer) diner ik onverwachts met een paar glazen rosé en een grote zak chips in het zonnetje. Heerlijk. Moet kunnen mits niet te vaak  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 december 2014, 18:34:27
Pompoensoep met limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2014, 22:21:56
Een salade van rucola, koolrabi, paprika en kidneybonen. En een risotto met bleekselderij, champignon en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 december 2014, 22:28:22
Een goed gelukt, geimproviseerde quiche van bladerdeeg, geitenkaas, parmezaanse kerstomaat en rode ui. Erbij langzaam gestoofde zuurkool en een pompoensoep. Mango en kiwi toe.

Gisteren gebakken vega-kip-shoarma van de Vegaslager met pita's, salade van gele tomaat, zuurkoolsalade, gebakken aubergine met hoisinsaus en pickles en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 december 2014, 21:03:34
pompoensoep met limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 december 2014, 21:10:58
Gisteren en vandaag wraps met veel bonen, wat ei, tomaat en avocado. En er is weer bio-creme freche bij de Albert Heijn. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2014, 21:24:52
Citaat van: LL de Ling op 04 december 2014, 21:03:34
pompoensoep met limabonen.
Je vervalt in herhalingen  ;D.

Spruitjesstamppot. Kidneybonen en paprika in tomatensaus. Zelfgemaakte tofuworstjes (tip: koop ze gewoon kant-en-klaar). Salade van ijsbergsla, koolrabi, wortel en komkommer met mandarijnendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 december 2014, 23:13:25
Tomatensoep met knoflookteentjes, groenten en papilot, en als dessert een gestoomde pudding met :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 december 2014, 07:34:34
Citaat van: Eelco op 04 december 2014, 21:24:52
Citaat van: LL de Ling op 04 december 2014, 21:03:34
pompoensoep met limabonen.
Je vervalt in herhalingen  ;D.


Klopt. In herhaling zit de kracht, behalve als je een boek schrijft.

Vanavond eet ik waarschijnlijk pasta met rode saus en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lovelocker op 05 december 2014, 13:57:14
Ik ga morgen Hete Bliksem maken, op traditionele wijze, maar voeg er blokjes kruidnagelkaas of komijnenkaas aan toe op het laatste, zodat de buitenkant eventjes smelt. Zo maak ik al jaren andijviestamppot en dit moet ook lekker zijn.
Maar ik zoek een bijgerecht en dat vind ik best lastig. Het is behoorlijk machtig, ik wil geen kaas daarin....ik had iets van "met gember" als eerste gedachte...maar ik weet het even niet. Een vleesvervanger vind ik een noodgreep. Alleen als ik erg in tijdnood kom morgen, misschien vega balletjes van AH erbij. Maar liever iets anders...iets met gember misschien? Iets met wortel of pompoen is misschien ook goede combi.
Het toetje neemt de gast mee, dus daar hoef ik mijn hoofd niet over te breken. Moet dadelijk werken... moet morgen dus de supermarkt in, sukkel die ik ben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 december 2014, 16:17:03
Citaat van: Lovelocker op 05 december 2014, 13:57:14
Ik ga morgen Hete Bliksem maken, op traditionele wijze, maar voeg er blokjes kruidnagelkaas of komijnenkaas aan toe op het laatste, zodat de buitenkant eventjes smelt. Zo maak ik al jaren andijviestamppot en dit moet ook lekker zijn.
Maar ik zoek een bijgerecht en dat vind ik best lastig. Het is behoorlijk machtig, ik wil geen kaas daarin....ik had iets van "met gember" als eerste gedachte...maar ik weet het even niet. Een vleesvervanger vind ik een noodgreep. Alleen als ik erg in tijdnood kom morgen, misschien vega balletjes van AH erbij. Maar liever iets anders...iets met gember misschien? Iets met wortel of pompoen is misschien ook goede combi.

Of iets fris als paprikasalade met kappertjes? Als er al kaas bij zit zou ik niet ook een vleesvervanger doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 december 2014, 21:21:50
Gebakken spruitjes met (stem)gember en siroop en een beetje ketjap combineert ook lekker met appel. En het beetje onstane saus kan weer als jus fungeren bij de stamp. Of in plaats van de kaasblokjes, de kaasgehaktballen van Djoois met een gemberroomkaasvulling misschien?

Gister aten we gehacktballen in uienjus met tomaat, chipotle en soja. Erbij gebakken krieltjes met knoflook en gekookte paarse spruitjes.
Vandaag casareccia met winterpostelein, Turkse feta, rode en gele paprika, walnoten, zongedroogde tomaat, sjalotje, knoflook en zwarte peper.



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2014, 22:23:13
Een uitgebreide pannenkoekgourmet. Met, naast pannenkoekendeeg, op tafel:
- ui, paprika, champignon, tomaat, courgette, spinazie, ananas
- knoflook, pepertjes, verse peterselie
- mozzarella, Parmezaanse en gewone kaas
- basilicum, paprikapoeder, schabziegerklee, peper, zout
Alles schoon op, en wij tjokvol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lovelocker op 06 december 2014, 10:26:30
Het zijn beide wel goede suggesties. Ik denk voort.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 december 2014, 14:14:18
Gisteren kaasfondue, met broodjes, mix cherrytomaatjes, gekookte knolselderij, komkommer, wortel, gebakken champies.
Vorige week aten we ook al kaasfondue, een vriendin vierde haar verjaardag met drie soorten; een met blauwe kaas, een met pesto en nog een gewone met bergkaas. Was erg gezellig, maar we zaten allemaal propjevol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 december 2014, 15:22:31
Bulgur en tuinbonen, ui, knoflook, tomatensaus. Ik zie vele Libanese koude salades met tuinbonen en bulgur verschijnen als ik zoek, maar warm moet toch ook kunnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 december 2014, 18:58:38
Restjes groente opmaken: Soep van verse tomaat, wortel en paprika, erbij een stokbroodje gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 december 2014, 19:22:35
Doperwtenpulao met ui, gember, verse geelwortel, knoflook, komijn, laurier, kruidnagel, cassie, groene en zwarte kardamom, zwarte peper en vanwege geen ghee meer in huis kokosvet. Erbij cashewnoten, koriander, gebakken uitjes, plakjes komkommer en tomaat, pappadum en mangochutney. Toe banaan met mijn laatste borstplaatje *snik*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 december 2014, 20:57:15
Spruitjestaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 december 2014, 10:32:45
Er moest nog steeds tapenade op, dus pasta met tapenade, gegrilde tomaatjes en mozzarella
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 december 2014, 12:20:40
Het pizzadeeg net gemaakt, nu al zin in. Er gaat paprikasaus op, courgette, kerstomaatjes en lekker veel kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 december 2014, 22:38:10
Gisteren Chinees bij mijn moeder. Vandaag was ik bij vrienden in Meppel. Ik zie ze niet zo vaak, maar ze konden een video (waar oude overgezette filmpjes opstonden) overzetten naar DVD. Leuk. Tijdens het overzetten lekker bijgekletst. Ze hadden ook linzensoep gemaakt dus ik bleef eten. Met zelfgemaakt brood en smeerseltjes.

Ze hadden overigens nog een oud vegetarisch kookboek. Waar bij 1 van de recepten gewoon vleesbouillon werd vermeld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2014, 22:44:07
Gisteren spruitjes uit de wok met satehsaus, met basmatirijst. Vanavond penne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lovelocker op 08 december 2014, 11:56:55
Ik had nog een stuk spitskool liggen en een prei en ik heb dat in gember en ketjap gesmoord. Dus variant op die spruitjes. Was lekker. Had nog wat over en gek genoeg...koud lekkerder....m.i.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 december 2014, 12:16:57
Ik heb nog een stuk witte kool liggen, misschien dat ik dit vanavond ook maar eens ga proberen, het klinkt lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 december 2014, 14:37:09
Vanavond eet ik mijn lunch van vandaag op, want er bleek een afscheidslunch voor een collega te zijn geregeld.
Dus straks couscoussalade met linzen, kerstomaatjes, komkommer, ui, feta, cashewnoten, granaatappelsiroop en olijfolie. Misschien gooi ik er nog wat gegrilde courgette bij.

En dan morgen iets origineels verzinnen met pompoen. Dus geen soep  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 december 2014, 18:43:33
Citaat van: Miranda op 08 december 2014, 14:37:09

En dan morgen iets origineels verzinnen met pompoen. Dus geen soep  :)

Japanse curry met pompoen? Zoiets maar dan met pompoen http://www.vegetariantimes.com/recipe/japanese-curry-with-edamame/
Of (stiekem toch een soep) misosoep met pompoen http://kanakoskitchen.com/2009/10/16/miso-soup-with-pumpkin/#more-515 ?

Hier een restje hutspot van gister met parmezaanse kaas, roerei en gebakken kerstomaatjes.
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 december 2014, 19:36:58
Die curry lijkt me wel wat, bijzonder recept.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 08 december 2014, 19:46:41
Rodebonenburgers met zoete aardappel en pastinaak in de oven en een tomatensaus. Dit was de eerste keer dat ik die burgers maakte, wel ooit geprobeerd met kikkererwten, maar die vielen helemaal uit elkaar. Ik heb ze geprakt met de pureestamper, en dan gebakken uitjes, bruschettakruiden, komijn, een ei en paneermeel eronder gemengd. En na het vormen ook nog door de paneermeel gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2014, 20:23:17
Citaat van: Eelco op 07 december 2014, 22:44:07
Vanavond penne bolognese.
En vanavond weer, een restje dat eigenlijk voor Kristof bedoeld was, maar die had wat last van zijn maag. En weggooien is zonde, tenslotte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 december 2014, 22:02:32
Er werd voor me gekookt, brocoli en ui in een pre-fab Indosausje met rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 december 2014, 22:20:08
Citaat van: Joske op 08 december 2014, 19:46:41
Rodebonenburgers met zoete aardappel en pastinaak in de oven en een tomatensaus. Dit was de eerste keer dat ik die burgers maakte, wel ooit geprobeerd met kikkererwten, maar die vielen helemaal uit elkaar. Ik heb ze geprakt met de pureestamper, en dan gebakken uitjes, bruschettakruiden, komijn, een ei en paneermeel eronder gemengd. En na het vormen ook nog door de paneermeel gedraaid.

Lekker! Eigen recept? Bijzonder met die rode bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 december 2014, 22:20:36
Citaat van: Miranda op 08 december 2014, 19:36:58
Die curry lijkt me wel wat, bijzonder recept.

Ja je ziet dat veel in Japan, het is toch weer best anders dan Indiase curry maar daar vaag wel op geinspireerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 december 2014, 08:29:59
Ik at gisteren broccolisoep en zelfgemaakte sausijzenbroodjes. Vanavond meer van die soep en daarbij een venkelsalade (venkel, grapefruit, tomaten, turkse feta). Omdat de venkel op moet en het zo lekker is.

 :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 december 2014, 09:22:49
Hoe maak je die saucijzenbroodjes, Jol?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2014, 18:57:42
Zuurkool! Yeah!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 december 2014, 18:59:01
Ma po tofu, Chinese kool met vega-oestersaus, Chinese komkommersalade met sechuanpeper, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 december 2014, 19:37:46
Spruitjestaart en linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 december 2014, 19:54:40
Citaat van: Selly op 08 december 2014, 22:20:08
Citaat van: Joske op 08 december 2014, 19:46:41
Rodebonenburgers met zoete aardappel en pastinaak in de oven en een tomatensaus. Dit was de eerste keer dat ik die burgers maakte, wel ooit geprobeerd met kikkererwten, maar die vielen helemaal uit elkaar. Ik heb ze geprakt met de pureestamper, en dan gebakken uitjes, bruschettakruiden, komijn, een ei en paneermeel eronder gemengd. En na het vormen ook nog door de paneermeel gedraaid.

Lekker! Eigen recept? Bijzonder met die rode bonen.
Ja, gewoon uitgeprobeerd nadat een vriendin het erover had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 december 2014, 20:56:13
Vandaag een stoofpotje met seitan, pastinaak, wortel, knolselderij en champignons. Met gekookte aardappels.
Morgen weer tot laat werken, dus nu alvast eten gemaakt. Indiaanse linzen met lente-ui, wortel, knolselderij, tomaten. Schapenpanir gebakken met nigella-, komijn- en mosterdzaadjes. Erbij komkommer-tomatenraïta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 december 2014, 21:24:22
Gratin Nuenenois : als gratin dauphinois maar met om en om schijfjes aardappel en stoofpeer. Idee van mijn vrouw. Er lekker. daarbij gebakken schijven aubergine en pompoen, teriyakitori, citroensap en sojasaus met knoflook.
In Thailand (we zijn pas terug) vaak padthai gegeten. Volgens mij betekent dat thaise noedels of gewoon thaise bami. bamthai dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 december 2014, 08:10:23
Gisteren niets, want ik heb een virusje o.i.d. en ben heel erg opgeblazen en heb geen eetlust. Erg uitzonderlijk, moet snel overgaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 december 2014, 08:26:53
Beterschap LL!

Gisteren at ik een groot bord gewokte groente (paksoi, courgette, ui, rode paprika) met gember en Tabasco-sojasaus (geniale mix van Tabasco met sojasaus, voor 1 euro bij Xenos te koop). Erdoor vegetarische kipstukjes die ik kocht bij Aldi (in de vriezer). Ze zijn ook van Beeter (Vegetarische Slager).

Toe een stuk chocoladeletter :-).

Vanavond in de herhaling.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 december 2014, 10:41:55
Uiteindelijk had ik gisteren maar heel weinig tijd, dus geen pompoen maar een rucolasalade met gedroogde tomaatjes, courgette, paprika, ui en komkommer en rostirondjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 december 2014, 17:14:51
Beterschap mevrouw LL. Rot weer hier.
Vandaag soep van ui, wortel, rode puntpaprika, komijn. spaghetti met olijfolie en kaas, gemengde salade en ik denk een warme groente, roze spruiten wellicht. Een gast komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 december 2014, 20:10:31
Roze spruiten? Apart!
En beterschap voor LL!

Gister kreeg ik rauwe andijviestamp voorgezet met vegarookworst en uienjus. Toe een mango.

Vandaag dat spirelliding geprobeerd, wortel- en rettichsliertjes ingelegd met appel- en rijstwijnazijn, wat bruine suiker en zout. Erbij een frituurfeestje: Lidl aardappelbitterballen met tuinkruiden, chilicheesenuggets, kroket, mosterd en rode tkemali om te dippen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 december 2014, 22:01:54
Citaat van: Bast op 10 december 2014, 20:10:31
chilicheesenuggets,

Zijn die ook bij Lidl te krijgen (of anders: waar wel  :)).
Hier een goedgelukte quiche van prei, rode ui en lenteui. Erbij een salade van lollodinges-sla met venkel en kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 december 2014, 09:35:20
Nee, groothandel en niet echt lekker, vonden we. Dus dit gaat op de lijst met culinaire doelen voor komend jaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 december 2014, 17:05:57
Twee k&k quiches (waren over van de winkel) met tomaat en kaas (verschillende smaken). Erbij sla met komkommer, tomaat etc. Voor morgen ga ik vanaond al iets maken, moet weer tot laat werken en neem wat mee. Nog even verzinnen wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 december 2014, 19:59:21
Dank voor de beterschapswensen. Het gaat op zich al aardig, maar echt veel eetlust heb ik nog niet. Maar er is een stijgende lijn.

Gisteren even opgepast bij mijn zusje. Door het gebrek aan eetlust en de drukte van een baby van maanden heb ik maar een klein stukje hartige taart met broccoli en kaas gehad. Vandaag een bamisoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 december 2014, 20:23:59
Rijst, gewokte brocolli en paprika, feta en pinda's. Met champagne ivm het binnenhalen van een klus door mijn man.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 december 2014, 23:20:54
Gefeli Bambi en man!

Ravioli gevuld met kaas met wat simpele tomatensaus. Erbij restje ijsbergsla met wortel, tomaat en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2014, 23:44:12
Eergisteren ommelandse treinreis met drie uur vertraging naar Leeuwarden. In de trein zelfgemaakte wraps (hummus-zuurkool, hummus-gekiemd fenegriekzaad, truffelolie, brie en tomaat). Bij mijn ouders wat toastjes met brie als 'borrelhap'.

Gisteren al om half vijf warm gegeten: chili à la mama. Daarna uitvaartplechtigheid, gevolgd door wijn en zoutjes.

Vandaag al om drie uur warm gegeten: bami à la mama. Dit keer zonder vertraging om tien uur thuisgekomen. Nu zit ik bij te komen met een bokbiertje en toastjes met brie en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 december 2014, 07:57:26
Vegetarische avond op de koksopleiding, we maakten een vegetarisch buffet. Ik at dus van alles:
Linzensalade met harissadressing
Bonensalade met romanesco, wortel en koolraap
Risotto van parelgort met eekhoorntjesbrood
Gemarineerde tempeh en tofu
Pompoen uit de oven met spelt, feta, olijven en peterselie
Wortelcreme
Carpaccio van rettich met parmezaanse kaas
Noten-paddenstoelenterrine
Aardappelrol gevuld met spinazie, geitenkaas en kombu

Gesmuld en nog een restje van de bonensalade en spelt met pompoen meegenomen voor de lunch vandaag. Vanavond dan maar iets gemakkelijks, een tosti of een omelet denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 december 2014, 18:27:02
Citaat van: Bast op 11 december 2014, 23:20:54
Gefeli Bambi en man!

Ravioli gevuld met kaas met wat simpele tomatensaus. Erbij restje ijsbergsla met wortel, tomaat en komkommer.
Dank je!
Vandaag postelein, ei en mosterddressing vooraf. Straks pasta met een saus van gedroogde paddo en room, erbij spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 december 2014, 18:49:17
Pasta met broccoli-blauwekaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 december 2014, 18:58:38
En inderdaad, het werd een tosti kaas-tomaat-mosterd. Met een rood wijntje erbij om te vieren dat het weekend is begonnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Antje op 12 december 2014, 20:41:13
Een linzensalade met harrissadressing? :-D
Kreeg je er ook een recept bij?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2014, 22:21:25
Käsespätzle met erbij een uitgebreide (restjes-)salade van ijsbergsla, koolrabi, wortel, paprika en kidneybonen met mandarijnen-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2014, 22:25:40
Ik was gisteren bijna vergeten  om voor vandaag alvast eten te maken, dus gisteravond laat toch nog maar wat gemaakt. Kerrieaardappels met sperziebonen, spitskool, lenteui- en gewone ui en hardgekookt ei. In een paar wrapjes gevouwen. Ik noem het altijd smokkel roti  ;)
De wrapjes waren koud op mijn werk ook lekker, mijn vriend was te lui om ze thuis voor zichzelf op te warmen en heeft ze dus ook koud opgepeuzeld. Ik had er 's avonds nog eentje over, die heb ik op station Schiedam opgegeten, nadat ik door een RET controle mijn trein had gemist naar huis en een half uur moest wachten  :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 december 2014, 10:11:07
Citaat van: Antje op 12 december 2014, 20:41:13
Een linzensalade met harrissadressing? :-D
Kreeg je er ook een recept bij?

Dat zou te makkelijk zijn  ;)
Maar ik heb hem wel zelf gemaakt. Het was zo ongeveer een vinaigrette van citroensap, olijfolie, honing en harissa. De exacte verhoudingen heb ik helaas niet voor je.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2014, 19:22:02
Een geweldige lasagne, gevuld met broccoli, wortel en knolselderij in tomatensaus, bestrooid met mozzarella. Erbij een kleine salade van ijsbergsla, paprika, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 december 2014, 19:40:31
De gevulde pompoen uit Veg!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 december 2014, 22:25:14
Vandaag eindelijk deze  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12780-mangosalade)salade gemaakt, erbij deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11508-surinaamse-kerrieaardappels) aardappels en kousenband met ketjap kaki tiga en sambal badjak. De man (Surinaamse roots) was erg te spreken over de eieren, ik heel blij met de salade. Al met al een lekker, makkelijk en snel maal dat zeker vaker gemaakt gaat worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 december 2014, 16:45:39
Gisteren wezen eten bij een vriend. Hij maakte stamppot boerenkool voor een groep vrienden, voor mij met tofureepjes erbij.

Het was vermakelijk. Overal in de keuken lag boerenkool, het hele fornuis zat er onder. Vervolgens was de boerenkool eerst te droog, toen te nat (werd het afgegoten in een vergiet) en er vloog ook nog een vaatdoekje in de fik.

Met wat mosterd was het nog goed te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 december 2014, 17:23:07
Pannenkoeken met boerenkool en pompoen, gruyeresausje erover, en toe pannenkoek met kersen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 december 2014, 18:09:34
Lekker Wombat. Hier een gratin met aardappel en selderijstengel. Mandarijnen en Hartog-oliebol toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 december 2014, 18:10:35
Citaat van: Miranda op 12 december 2014, 07:57:26
Vegetarische avond op de koksopleiding, we maakten een vegetarisch buffet. Ik at dus van alles:
Linzensalade met harissadressing
Bonensalade met romanesco, wortel en koolraap
Risotto van parelgort met eekhoorntjesbrood
Gemarineerde tempeh en tofu
Pompoen uit de oven met spelt, feta, olijven en peterselie
Wortelcreme
Carpaccio van rettich met parmezaanse kaas
Noten-paddenstoelenterrine
Aardappelrol gevuld met spinazie, geitenkaas en kombu

Gesmuld en nog een restje van de bonensalade en spelt met pompoen meegenomen voor de lunch vandaag. Vanavond dan maar iets gemakkelijks, een tosti of een omelet denk ik.

Wow wat leuk en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2014, 18:28:20
Pasta met pompoensaus. Erbij een salade (ijsbergsla, koolrabi, paprika, zonnebloempitten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 december 2014, 22:29:09
Hapjes: restjes houmous, baba anoush, muhammara van maza, blokjes kaas, stokbrood met walnoten, dürüm, prutje  ;)  van ajvar met turkse feta, harissa en gehakte bieslook, saus van yoghurt met fijngemalen knoflook, koriander en wortel en een salade (ijsbergsla, tomaat, wortelslierten, paprikareepjes)
Ook nog broccolisoep gemaakt voor naar 't werk als lunch en appelcake omdat dat lekker is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 december 2014, 16:12:29
Twee gasten te eten:
•   Vol au vent met Indiase vulling en raita
•   klein slaatje met kaki, appel, walnoot, venkel
•   Groene-koolrol met eikenboleten en kaas/ aardappel-perengratin (gratin Nuenenois) / tofugoulash/ gesauteerde paarse spruiten
•   Koffie en amandelstaaf

Heb mee trachten te doen met vegatopia winactie groente. Eerst natuurlijk niet gelezen dat je je naam en andere dingen erbij moest vermelden. Dus correctie gestuurd. En dan geldt de inzending niet want je hebt twee keer meegedaan. Zo raak je in isolement als je geen twitter en facebook hebt en alleen email.
Onze gasten vertelden dat een wat verstandelijk gehandicapte geen treinkaartje meer kon kopen omdat hij niets snapte van die automaat. Vreselijk eigenlijk. Schiphol computer kapot: alle vluchten vertraagd. Back up?Hoe zo, is toch niet nodig... Verloedering alom, te beginnen bij onderwijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 december 2014, 19:57:53
spruitjescurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 december 2014, 20:34:12
Boerenkoolstamp op vrijdag, afhaal mihoen singapore op zaterdag en gister een niet zo best gelukte goegrie met gewokte prei, ui en gele paprika in een kerriesaus met voor meneer Bast iets teveel adjumapeper. Erbij rijst en toe was er fudge.
Vanavond gyros (Wheaty) in volkoren pita met sojayoghurt-mayo-groene kruiden-rode ui-heul veul knoflooksaus, romainesla en komkommer. Erbij broccolisalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 december 2014, 21:41:37
Stampot van aardappel en rucola die op moest, geitenkaasje uit de oven. Na proeven viel het mijn man mee, het leek hem een slechte combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2014, 00:08:10
Vanavond uit eten geweest: een lekkere pizza spinaci en een glas Hefeweizen bij ons stamrestaurant Amadeus. Daarna nog even naar de Weihnachtsmarkt. Eigenlijk hadden we dat gisteren ter gelegenheid van mijn verjaardag willen doen. Maar ook een 'dag te laat' zeer geslaagd.
Citaat van: niewied op 15 december 2014, 16:12:29
Heb mee trachten te doen met vegatopia winactie groente. Eerst natuurlijk niet gelezen dat je je naam en andere dingen erbij moest vermelden. Dus correctie gestuurd. En dan geldt de inzending niet want je hebt twee keer meegedaan. Zo raak je in isolement als je geen twitter en facebook hebt en alleen email.
Ik weet uit zeer betrouwbare bron dat u gewoon meedoet met de winactie. Twee keer inzenden is niet toegestaan, maar een correctie sturen is natuurlijk prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 december 2014, 12:05:57
Rauwe andijviestampot met blokjes rookkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 december 2014, 13:07:00
Stamppot zuurkool, het is er echt weer voor. En dan het restje donderdagavond opbakken  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 december 2014, 20:02:22
Mexicaanse courgette en mais in room, zwarte bonen met ananas in tomaten-koriander-chipotle-habanerosaus, met een kaasmengsel gevulde pepertjes en minipaprikaatjes. Erbij de van gister overgebleven volkoren pita's en wat romainesla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 december 2014, 20:29:58
Over het ontbijt:
havermout met blauwe bessen is lekker, maar nu in de winter met een schepje cacao is het misschien nog wel lekkerder!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 december 2014, 21:59:23
Citaat van: Bast op 16 december 2014, 20:02:22
Mexicaanse courgette en mais in room, zwarte bonen met ananas in tomaten-koriander-chipotle-habanerosaus, met een kaasmengsel gevulde pepertjes en minipaprikaatjes.

Wat lekker allemaal.  :hungry:

Hier een snelle maaltijdsalade met linzen, broccoli, mozzarella, kerstomaat en sojasaus/olijfolie/citroensapdressing met wat druppels tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2014, 22:40:54
Een roerbakje van paksoi en champignons met knoflook, pepertje, gember, citroengras, lichte sojasaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 december 2014, 10:11:34
Omdat ik na mijn werk direct ga sporten, heb ik mijn man geinstrueerd om te koken. 'Iets' met wat we nog in huis hebben: champignons, een puntpaprika, wortels en ijsbergsla.
Hij keek een beetje bedrukt, dus ik ben benieuwd wat het wordt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2014, 18:32:44
Gisteren gegeten bij een collega. Zij zei: 'Ik had geen zin om te koken dus ik heb i.v.m. Chanukah aardappelkoekjes, bieten met noten, omelet en salade klaargemaakt' Toe was er ook nog taart (niet zelfgemaakt). Ik ben benieuwd wat ik krijg als ze wel zin heeft om te koken.

Vandaag licht: restje spruitjescurry.

Morgen met het werk kerstdiner in Van der Valk. Ik weet al wat ik krijg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 december 2014, 20:42:54
Surinaamse bami met paksoi en selderij, hard gekookt ei, plakjes komkommer en radijs en op verzoek ook nog wat pindasaus erbij gemaakt. Erbij pulauri (van Rustem@Amsterdam) met aardappelchutney. Toe macarons en een brownie van Niemeijer :kwijl:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 december 2014, 20:44:56
AH pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 december 2014, 21:24:42
Gisteren een luxe tosti en een salade, vandaag salade met een boterham met mc2burger. Morgen kerstborrel op kantoor, hopelijk hebben ze weer van die vegetarische 'bitterballen' van chef Thor, met allerlei aparte smaken zoals kokoscurry en spinazie/kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2014, 23:01:43
Citaat van: LL de Ling op 17 december 2014, 18:32:44
Gisteren gegeten bij een collega. Zij zei: 'Ik had geen zin om te koken dus ik heb i.v.m. Chanukah aardappelkoekjes, bieten met noten, omelet en salade klaargemaakt' Toe was er ook nog taart (niet zelfgemaakt). Ik ben benieuwd wat ik krijg als ze wel zin heeft om te koken.
:D Ik had ook geen zin om te koken, dus ik heb i.v.m. het druilerige weer rode kool met een kuiltje gebakken appeltjes, gebakken aardappelpartjes, en een mozzarellaburger klaargemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 17 december 2014, 23:05:55
Ik had ook geen zin om te koken, dus afhaalpizza meegenomen onderweg. Om te vieren dat ik de komende drie weken het rijk alleen heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 17 december 2014, 23:07:05
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 17 december 2014, 23:05:55
Ik had ook geen zin om te koken, dus afhaalpizza meegenomen onderweg. Om te vieren dat ik de komende drie weken het rijk alleen heb.

Oei. Dat is vast een minscore op de Schaal van Selly...

(Ga je nu drie weken lang lekker verslonzen?)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 december 2014, 01:46:10
Koelkast leegkoken en doorwerken, dus het werd een beetje saaie spinaziesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 december 2014, 10:31:05
Gegeten: Brussels lof en paarse spruiten in wok gebakken, aardperen en ubi uit de oven, kaas- en groenteburgers, mangga.
 (oebi, sweet potatoe, zoete aardappel/ mango)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 december 2014, 20:04:43
Citaat van: jol op 17 december 2014, 21:24:42
vegetarische 'bitterballen' van chef Thor, met allerlei aparte smaken zoals kokoscurry en spinazie/kaas.

Jaa die zijn lekker.

Hier aubergines met miso, broccolisalade met sesamdressing, Japanse omelet, komkommersalade met 2 soorten zeewier, sushirijst met yuzukosho, yuzunoedels met ponzudressing, ingelegde gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 december 2014, 20:59:41
Vergadering met omelet, groenten en witte rijst. Maar volgend jaar moeten we vaker broodjes eten denk ik, ivm bezuinigingen ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2014, 21:03:41
Op verzoek van onze gast: alweer spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, wortel, gekiemd fenegriekzaad en peterselie met een lekker zoete mandarijn-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 december 2014, 21:17:41
Nasi. Slagroomtruffel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2014, 22:21:17
Met dit donkere weer heb ik zin in zomers eten (avocado!): wraps met zwartebonen-tomaten-groentensaus, ijsbergsla, tomaatjes, komkommer, ingelegde groene pepers, wat gerapste kaas, zure room en guacamole  :-*

Bij de AH hebben ze weer diepvrieskruiden in zo'n kartonnen busje. Erg handig voor iemand als ik, die vaak koriander gebruikt, maar niet zoveel per keer. Ook erg lekker in wrapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 december 2014, 22:24:08
Vooraf bara van Rustem met restje pindasaus om te dippen. Daarna soep met o.a. knolselderij, wortel, pastinaak, prei en lenteui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 december 2014, 07:46:58
Citaat van: LL de Ling op 17 december 2014, 18:32:44
Morgen met het werk kerstdiner in Van der Valk. Ik weet al wat ik krijg.

Dat werd een groentensoep (nogal zout), groenten met brie (nogal groenten met brie) en tiramisu. Ach, sinds de appelmoes met kers zijn ze aardig ontwikkeld en het was erg gezellig.

Vanavond weet ik nog niet, maar de buurvrouw heeft een zak andijvie in de koelkast gelegd. Andijvie dus, maar geen saaie stamppot. Maar wat?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 december 2014, 12:19:45
Gisteren op het werk foccacia en ravioli gemaakt (en gegeten). Flinke rest pastadeeg mee naar huis genomen en daar weer een deel van ingevroren. Het niet ingevroren deel zal vanavond spaghetti worden met tomaat, courgette, pompoenpesto, pijnboompitjes en flink wat parmezaan. Denk ik  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2014, 21:03:47
Lekker fris gekruide rode kool. Gekookte aardappeltjes met peterselie. Sellerieburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2014, 18:22:41
Käsespätzle. Tortelloni. Broccoli in tomatensaus. Wortel, courgette en puntpaprika uit de grillpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 december 2014, 19:30:55
Uit de oven: halve tomaatjes, feta en knoflook, erbij pasta en gegrilde courgette. En lekkere wijn :drink: wat sowiezo het plan is voor de hele vakantie  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 december 2014, 21:44:13
Citaat van: Eelco op 19 december 2014, 21:03:47
Lekker fris gekruide rode kool.

Klinkt leuk!

Gister restje soep en vanavond daslookbraadfilet, griekse salade met o.a. Turkse feta en opgebakken aardappeltjes met knoflook-dille-peterselie-mosterdsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 december 2014, 08:22:52
Gisteren linzensoep met andijvie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 december 2014, 20:33:09
Na appeltaart, toastjes en wijn een snelle maaltijd:
doperwtjes en pasta, met door de pasta een ei, knoflook en parmezaanse kaas geroerd. En meer wijn erbij ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 december 2014, 20:42:36
Aardappels, spruitjes, vega rookworst van tivall, pittige chutney en appelmoes. Toe een stukje chocolade van Tony en lekkere thee  (http://www.vegatopia.com/vega/gespot/12851-gespot-kerstthee)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2014, 20:46:20
Spinazielasagne. Lekker decadent met een hele zak (500g) spinazie, voor één persoon (Kristof had concert en daar al wat meegesnoept). Binnen tien minuten in de oven en erg smakelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 december 2014, 20:52:17
Citaat van: Eelco op 21 december 2014, 20:46:20
Spinazielasagne. Lekker decadent met een hele zak (500g) spinazie, voor één persoon (Kristof had concert en daar al wat meegesnoept). Binnen tien minuten in de oven en erg smakelijk.
Binnen 10 minuten? Kan je er dan wat meer over vertellen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 december 2014, 22:04:12
Leuk als je enthousiast vegashoarma voorgezet krijgt met knoflooksaus. Ik zweet morgen alleen wel knoflook geloof ik ::)
Toe was er taart ivm oppassen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 december 2014, 12:55:06
Gisteren erwtensoep (jammie). Vandaag die paarse spruiten van AH, met amandelen en een salade ofzo.

Een aantal collega's zijn al fanatiek aan het oliebollen en appelflappen bakken ('We zijn volgende week vrij, dus dan doen we het nu maar') en ik heb er al lekker van gesnaaid, superlekker! Dus vanavond geen zware koolhydraten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 december 2014, 14:26:17
Een spitskooltje en wat preitjes geplukt, samen met een eitje wordt het een oosters-achtige maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2014, 18:28:15
Vanochtend wat groente van de gft gered door er een bouillon van te trekken. Daarna broccoli, bleekselderij, prei, wortel en groene linzen toegevoegd. Vanavond groentesoep dus. Voordat jullie denken dat ik op dieet ben: de lichte maaltijd zal ik vanavond vast met hapjes compenseren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 december 2014, 19:10:03
Citaat van: Eelco op 22 december 2014, 18:28:15
Voordat jullie denken dat ik op dieet ben: de lichte maaltijd zal ik vanavond vast met hapjes compenseren.

 :heehee: :thumbsup:

Hier pitabroodjes met chiliburger en gegrilde aubergine, gebakken cavolo nero, grote salade van allerlei soorten saladeblaadjes en kerstomaten en aardappeltjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 december 2014, 22:34:21
vanwege kijkers voor 't huis (keuken schoonhouden), verjaren en gewoon omdat het zo uitkwam drie dagen op rij buiten de deur gegeten: donderdag pizza bij de pizzaspecialist in de straat, vrijdag met man en ouders bij Huszár in Delft - ik had een lekker wortelsoepje, een goed gevulde salade en een choco/mokka crème brûlée - en zaterdag falafelburger bij Rotown.
Zondag maakte ik zelf weer eens wat: sambal goreng boontjes, tofu belado, rijst en een salade met sesamolie en pinda's.
Ik bakte ook baby millionaires als traktatie op het werk - een succes! Omdat de oven toch aanstond gelijk maar pompoen gegaard en zoete aardappel gebakken.
vandaag maakte de man een lekkere grote salade - hij at daar nog restjes van gisteren bij, ik had er genoeg aan. Toe koffie met limoncello.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2014, 22:54:00
Citaat van: Selly op 22 december 2014, 19:10:03
Citaat van: Eelco op 22 december 2014, 18:28:15
Voordat jullie denken dat ik op dieet ben: de lichte maaltijd zal ik vanavond vast met hapjes compenseren.
:heehee: :thumbsup:
Het werd/wordt: stukjes roggebrood met hummus en zuurkool, en FinnCrisp met mangochutney en peperkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 december 2014, 17:59:15
Oefen-voorafje voor 1e kerstdag: zeewier-chips met zewier, parika, sesam en merin. Lekker en bijzonder! Dan ook met guacemole.

Vandaag hoorde ik twee mensen vragen om bijvoet: staat het in een recept in de krant ofzo?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2014, 19:06:39
Vandaag weer groentesoep, vanavond weer wat lekkere hapjes. Niet overdreven veel honger, en de komende dagen zullen we toch meer dan genoeg eten.

Morgen (Heiligabend) bij de schoonouders de traditionele aardappelsalade met (veggie-)worstjes met mosterd. Dat dit de traditionele maaltijd voor Heiligabend is, merkte ik vandaag in de supermarkt: er stonden nauwelijks nog potjes mosterd. Schoonmoeder had mij gevraagd om iets lekkers met groenten mee te brengen. Rode kool vond ze er echter niet bij passen, zuurkool ook niet (de laatste lading zelfgemaakte zuurkool is nog steeds niet op). Liever iets Italiaans of zo, vond ze. Omdat mijn aangetrouwde nichtje haar vriend met Noord-Afrikaanse wortels meebrengt, is het toch een stoofpotje geworden van kikkerwten, pompoen, koolrabi, venkel en wortel in tomatensaus, gekruid met knoflook, gember, kardemom, komijn-, koriander- en venkelzaad, piment en kaneel. (Het zal de aandachtige lezer zijn opgevallen dat ik het pepertje wijselijk achterwege heb gelaten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 december 2014, 22:01:44
Citaat van: bambi op 23 december 2014, 17:59:15
Oefen-voorafje voor 1e kerstdag: zeewier-chips met zewier, parika, sesam en merin. Lekker en bijzonder! Dan ook met guacemole.


Lekker!

Hier saffraan/dadelrijst van Ottolenghi (deze http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/sep/28/iranian-rice-pepper-soup-recipe), gebakken mock abalone met Chinese kool, en gebakken spruitjes met erg lekkere Palestijnse za'ater
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 december 2014, 10:05:16
boerenkool met worst, daarbij tomaten en bleekselderij. Maar weer koffie met limoncello toe :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 december 2014, 18:16:39
Gisteren rijst met groenten en temlehin hoisinsaus. Vandaag falafal met rauwkost en pitabroodjes. Straks alvast stoofpeertjes maken voor morgen, gisteren al het toetje (tiramisu) gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 december 2014, 21:01:51
Citaat van: meisbaer op 24 december 2014, 18:16:39
temlehin hoisinsaus

Wat is dat voor hoisinsaus?

Vooraf een hard gekookt eitje met dillemayo.  Daarna in kruidenbouillon gekookte krieltjes, doperwtjes en sjalotje in boter met wat dragon en een daslookbraadfilet. Toe een mango.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2014, 00:25:57
Kerstavond met de schoonfamilie. 's Middags thee, koffie, kerststol, twee taarten, zoete hapjes, mandarijnen. 's Avonds een vrij uitgebreide, eclectische maaltijd: aardappelsalade, aardappelkroketten, wortelsalade, worstjes (met en zonder), bonensalade, aspergeroomsoep, zuurkool en mijn stoofpotje (die zeer in de smaak viel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 december 2014, 10:52:36
Gisteravond linzensoep met volkorenbrood, vanavond traditionele kerst-kaasfondue na een lange wandeling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2014, 18:57:14
De schoonfamilie gaat vanavond naar Die Zauberflöte (Kristof speelt Monostatos). Vooraf zijn ze nog bij ons langs geweest. Wie honger had, kreeg een kommetje stoofpot (overgebleven van gisteren) en/of brood met hummus (de Syrische vriend van Kristofs nichtje vond de hummus erg lekker en wilde het recept  :D ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 25 december 2014, 19:12:24
Citaat van: Eelco op 25 december 2014, 18:57:14
en wilde het recept  :D ).

En ons vertel je nu niks?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 december 2014, 20:32:42
Citaat van: Bast op 24 december 2014, 21:01:51
Citaat van: meisbaer op 24 december 2014, 18:16:39
temlehin hoisinsaus

Wat is dat voor hoisinsaus?
Snel typen op een tabletje  ;) Het was tempeh in hoisinsaus  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 december 2014, 11:00:42
Voor Kerstdag werkte de familie tesamen. Dochter had allerlei hapjes waaronder met rucolapesto gevulde komkommerrondjes, wilde wortel met kwark-mosterdsausje als lekkere dip, bladerdeeggebakjes, dadels met geitenkaas. Mijn vrouw had smakelijke courgettesoep gemaakt. Ikzelf een stoofpotje van verschillende champignons, witloof en selder in een met lichte room verrijkte, zelfgetrokken bouillon van champignons met daarbij in de oven geroosterde rode krielaardappelen, boterraapjes en wortelen. Zoon eindigde met een heerlijk dessert van uit de Elzas meegebrachte Kerststol, met vanilleijs, crème Anglaise en rodevruchtencoulis.
Volmondige bieren en fijne wijnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2014, 18:26:34
Eigenlijk wilde ik boerenkoolquiche eten. Een restje prei, een stuk of wat champignons, een stukje ui en wat kruimels feta moesten echter op. Het werd: champignon-ui-preirisotto. Erbij spruitjes met walnoot, honing en feta (experimentje, zeer geslaagd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 december 2014, 18:38:49
Omelet met kastanjechampignons en algen, erbij prei met sojasaus, en boekweitnoedels. De intentie was Japans maar alg en boekweit (Galettes!) was voor mij vooral Bretons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 december 2014, 21:37:38
kerstavond Chinees gemaakt: zijde tofu in een zwarte peper/bonensaus waar ik heel tevreden over was en paksoi met Chinese paddestoelen en sesamolie. Rijst erbij. 's avonds bij vrienden nog bladerdeeg uit de oven met geitenkaas, en 2 lekkere kaasjes met toast en de nodige champagne.
Gisteren groentesoep vooraf. Daarna aardappelgratin en prei met citroenolie  (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus-2014/franse-touch#prei) (zonder het ei). Toe aardbeienijs met pepertjes van Grunschnabel.
Vandaag kaasfondue met om te dippn naast brood ook kerstomaat, witlof en bloemkool. Toe een pastel de nata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 december 2014, 11:20:58
Vanavond wordt het een vietnamees getinte salade denk ik, na al het eetgeweld met Kerst. Chinese kool, wortel, paprika, komkommer, bosui, boontjes, rode peper en pinda's met een lichte dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 december 2014, 20:01:11
Linzen met puntpaprika, djinten, pul biber en een paar spruiten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2014, 20:27:40
Spruitjesstamppot. Tomaten-paprikasausje. Gebakken ui en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2014, 18:09:43
Nasi goreng met ui, wortel en spitskool (knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander- en venkelzaad, szechuanpeper).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 december 2014, 21:30:18
Eerste kerstdag met de familie naar de Chinees, nogal saai maar mijn ouders nodigen iedereen elk jaar uit en zij eten nou eenmaal graag chinees.
Tweede kerstdag een rest boerenkool aangevuld met wat er nog in de groetenla lag.
Gisteren bruine bonen met rijst en tomatensalade.
Vandaag saucijzenbroodjes met salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2014, 21:42:01
pastinaak-mosterdsoep, gierst, wittekoolsla, bloemkool met tahin, wortelsla en een spinazie-kaas'tasje'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 december 2014, 18:25:28
Op eerste kerstdag voor mijn ouders en zus gekookt. Zwager had geen zin in kerstgedoe, dus bleef de hond gezelschap houden.
Niet helemaal vegetarisch gekookt (geen van allen vega):
's Middags bladerdeeg met geitenkaas met honing en walnoten.
Bij het hoofdgerecht aardappels met rozemarijn uit de oven, een hele grote pan stoofpeertjes met wat kaneelstaafjes, kruidnagels, peperkorrels en jeneverbessen en een scheut diksap. Verder hollandse salade met tomaat, hardgekookt ei, komkommer en augurk. Toe tiramisu, gemaakt van lange vingers, twee kopjes espresso, kuipje mascarpone, pakje slagroom en wat cacaopoeder. Simpel maar lekker  ;)

Tweede kerstdag gado-gado met ei en tofu, zaterdag hutspot met vegogehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 december 2014, 21:11:52
Macaroni met aubergine, tomatensaus, paprika, geraspte kaas. Zo nog een passievrucht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2014, 23:27:36
Rijst met spitskool, wortel en rozijnen en Indiase kruiden (kardemom, anijs-, komijn-, mosterdzaad, fenegriek, nootmuskaat, kurkuma). Erbij pappadums met mangochutney (zelf gekocht).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 december 2014, 07:49:53
Gisteren gebakken aardappeltjes en een simpele salade van witte kool, tomaat, komkommer, paprika, koolrabi en cashewnoten met een knoflookdressing.
Vanavond de rest van de aardappeltjes, maar dan in een tomatensaus met kikkererwten en gegrilde halloumi. Denk ik  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 december 2014, 10:06:38
gisteren de saucijzenbroodjes opgemaakt, weer met een salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 december 2014, 10:52:34
GisterenChili naar een recept van de Groene Meisjes: http://www.degroenemeisjes.nl/vegan-fastfood-mexican-chili-met-verse-guacemole (http://www.degroenemeisjes.nl/vegan-fastfood-mexican-chili-met-verse-guacemole)

Vandaag moet een halve witte kool op die ik ga roerbakken met allerlei kruidelarij met daarbij wat vegodingetjes die ik uit de vriezer gehaald heb. Erbij waarschijnlijk roast potatoes of iets dergelijks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 december 2014, 21:06:24
Ovenschotel van aardappel, kerstomaat, ui, kaas, ei, creme fraiche. Erbij een paprikasalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 december 2014, 21:38:36
Gisteren kreeg ik een soort spaghetti bolognese voorgezet. Toe was er aardbeien-rabarbersojayoghurt.

Vandaag een gebakken ongepaneerde filetvervanger opgeleukt met geroosterde tomatillosaus, zwarte bonenrijst met komijn, pepers, laurier, knoflook, oregano, koriandersteeltjes, zwarte peper en piment met daarover goudse en cheddarkaas, witte ui en korianderblad. Kerstomaatjes erbij en toe is er mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 december 2014, 22:03:57
Tortelini met kaas, groente, rode pesto en buffelmozzarella. Morgen chinees, want mijn pa en ma komen logeren  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 december 2014, 10:01:25
Gisteren pompoensoep met komijn en feta, met brood erbij.
Vanmiddag traditiegetrouw eerst even bij mijn ouders langs, mijn vader bakt de beste oliebollen van Nederland, dus even proeven.
Vanavond allerlei hapjes: gevulde eieren, toastjes met zelfgemaakte eier- en selleriesalade, franse kaasjes, rauwkost met tzazikidip, chips, nootjes, enzovoort.... en heel lekkere rode wijn want ik houd niet zo van champagne.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 december 2014, 10:17:45
Vanavond de mexicaanse kaasfondue uit het Kerstarchief!

Erbij het restant witte wijn en ik denk dat we de fles champagne die al een half jaar in de koelkast ligt, ook maar eens lekker open trekken.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2015, 18:19:56
Kaasfondue :-)  Even alle groenten die opmaken die in de koelkast liggen, voordat we een paar dagen naar de schoonfamilie gaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 januari 2015, 18:48:35
Gister restjes opgebakken zwarte bonenrijst met geroosterde tomatillosaus, kerstomaatjes en wat gebakken krieltjes. Toe was er een stukje taart.
Vanavond zouden zwart oogboontjes geluk moeten brengen voor het nieuwe jaar en die zitten in een Nepalese curry met aardappel, bamboe en tomaat. Erbij rijst en een salade met bloedzuring, biet, Turkse feta, rode ui en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 januari 2015, 19:02:30
Vier dagen sesshin (zenretraite) dus ik at daar met de pot mee. Leuk, maar ingewikkeld ritueel met je eigen schaaltjes en bestek (stokjes en een lepel) (Edit: Oryoki kommetjes (http://www.ziji.com/products/meditation-supplies/oryoki-ritual-items/oryoki-set-mango-wood/) dus) dat je ook steeds weer af moet wassen aan tafel. Het went en heeft ook wel wat.

's Avonds was er meestal soep met brood (en kaas en ander beleg). 's Ochtends warme pap met iets erbij,  tijdens lunchtijd was het wat uitgebreider: warm eten.

Hier wat het ongeveer was allemaal:

zondagavond: pompoensoep met brood, sla.
maandagochtend: pap met yoghurt. Havermout?
Maandag lunch: rijst met groene kool en salade, volgens mij witlof
Maandagavond: soep met brood.
Dinsdagochtend: pap met tutti frutti (Warm)
Dinsdagmiddag: rijst ofzo, pompoen, iets met tofu, sla
Dinsdagavond: Soep, brood
Woensdagochtend: een soort rijstepap, (zwartoog?)bonen, sojasaus, nori. (echt heel lekker, niet verwacht).
Woensdagmiddag: zuurkool (kan je gewoon met stokjes eten), een soort mais/champignons, sojabrokmengsel, en sla. En: een toetje (!) havermout (?) slagroom en noten.
Woensdagavond: eh.... zuurkoolsoep? Met dat sojabrokmengsel (ze zijn zuinig), brood en sla.
Donderdagochtend: broodontbijt, fruitsalade en yoghurt en roerei.
Donderdagmiddag: een ovengerecht, beetje sla.

We dronken er thee bij.

Bij de koffie/thee was er fruit en 's avonds kregen we nog een klein koekje. Op Oudjaarsdag waren er oliebollen en zelfs bubbels en wat lekkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 januari 2015, 19:45:05
Basmatirijst met Quorn satestukjes. Zo nog wat bietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 januari 2015, 19:46:55
Mozarella-arancini en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 januari 2015, 20:07:27
Nasi met champignons, uien, boontjes, witte kool en paprika. Erbij zoetzure komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2015, 22:02:13
Nieuwjaarsdiner bij ouders:
Geitenkaaskroketjes
Pastinaaksoep
Tofu-champignonragout, sperzieboontjes, spruitjes, kroketten
Gebak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2015, 23:44:51
Gisteren: oliebollen, appelflappen, tacochips met guacamole, eiersalade, mini vego worstenbroodjes, kaasplankje. Vandaag: hetzelfde want er was nog genoeg over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 januari 2015, 10:25:18
Vanavond melanzane parmiggiano. Met rucolasalade. Ik verheug me er nu al op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 januari 2015, 14:12:33
Wat grappig, ik maak dat ook wel eens (iets aangepaste vorm), 'melanzane parmiggiano'

Ik heb het een beetje vereenvoudigd van een moussakarecept en we noemen het hier altijd 'aubergineprutje'  :D.

Maareuh.. lekker hoor! Oh wij doen er altijd een stokbroodje oid bij om de saus lekker mee te dippen. Ik zag een recept met pasta oid, dat doe ik er niet in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 januari 2015, 16:15:03
Ik doe er ook geen pasta in hoor, gewoon het klassieke recept: aubergine, tomatensaus, basilicum, mozzarella en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 januari 2015, 17:10:09
Veel soepen gemaakt (vaak  ook wat asafoetida erin) en ook appel'pie'en 'pizzapie'. Ooit in ver verleden geleerd en al lang niet meer gemaakt. Kochmuffelig!
Deeg: bloem/volkorenmeel/melk/gist/wat boter/een ei. Voor appelkoekdeeg: suiker en anijszaad erbij en een scheut witte wijn; voor de kaas-tomaatkoek: zout. Niet te dik deeg, laten gisten/ blik of springvorm invetten en bepaneermelen. Deeg erin. Vullen/bedekken met appelschijfjes (eventueel ook kweepeer en peer erbij die ik even gemagnetroniseerd heb), gesneden not, rozijn, suiker, kaneel en beetje kruidnagel. De zoute met schijfjes tomaat en gemalen kaas, scheut olijfolie. Rond 40 minuten in over bij 180 graden of iets hoger. Kijk maar.

Ook nasi goreng gegeten met gebakken tahu in miso-medium-sherrysaus (ik kan maar geen behoorlijke shiro miso krijgen, witte miso en neem dan maar de sherryfles erbij, althans mijn vrouw had de goede gedachte), falafelballetjes, pureetjes van aardappel/pompoen/peer/boter, gebakken aardpeer, deegbakje boletenragout (boleten uit Nuenens dreven en diepgevroren). En ook veel oliebollen gebakken, deeg laten rijzen etc.
Ook goed gegeten met Tertia in Café Modern over het IJ in Amsterdam (prima) en met een andere dochter  in Thimo's Ulthimo Cuisine in Veldhoven, dat een half jaar bestaat. Ook excellent. Dochter heeft dat nieuwe restaurant op de Vegatopiasite gezet, zegt ze. Moet nog kijken; leuk. Thimo heeft een fraaie vrouw die veel van wijnen weet. Ze doen het prima die twee, plus nog wat personeel dat ook kundig is. En  nu maar hopen dat ik niet te veel typefouten maakte, zie het slecht die kleine lettertjes. Ja, ja, tekstgroote veranderen....Zie ik nou ook. Naschrift: heb Ulthimo gezien op de restaurantlijst en heb er reactie bij  :ymca: gezet met typefout: Helmaal = helemaal.
Kan redactie dat corrigeren voor me?? Help!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2015, 19:48:18
Gisteren chili à la mama (Vegatopia postte op Facebook dat meerdere culturen geloven dat het eten van peulvruchten op Nieuwjaarsdag voorspoed en rijkdom zou geven, dus die kidneybonen komen goed uit). Vanavond een ovenschotel à la mama (eigenlijk had ik willen koken, maar ze was me een slag voor).
Citaat van: niewied op 02 januari 2015, 17:10:09
Naschrift: heb Ulthimo gezien op de restaurantlijst en heb er reactie bij  :ymca: gezet met typefout: Helmaal = helemaal.
Kan redactie dat corrigeren voor me?? Help!
Nou vooruit  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2015, 18:17:24
Aardappels uit de oven met mayo en mosterd, Romeinse sla met kapperappertjes en paarse wortel, Toscaanse carre, appelmoes.
Mandarijnen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 03 januari 2015, 18:19:41
Citaat van: Selly op 03 januari 2015, 18:17:24
Aardappels uit de oven met mayo en mosterd, Romeinse sla met kapperappertjes en paarse wortel, Toscaanse carre.
Wellicht nog appelmoes.

Een recept uit het boek, begrijp ik?

(Maak er dan maar wel even kapperappeltjes van)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 januari 2015, 18:43:24
Na een drukke dag wat rode kool met ui en appel gebakken, eieren gekookt en A. haalde een lading patat.  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2015, 18:49:59
Citaat van: Aiko op 03 januari 2015, 18:19:41
Citaat van: Selly op 03 januari 2015, 18:17:24
Aardappels uit de oven met mayo en mosterd, Romeinse sla met kapperappertjes en paarse wortel, Toscaanse carre.
Wellicht nog appelmoes.

Een recept uit het boek, begrijp ik?

(Maak er dan maar wel even kapperappeltjes van)

Niet uit een boek, maar wel een tikfout inderdaad. Maar waarom uit het boek? Vanwege het Romeinse? Dit is Romeinse sla: https://kookrecepten.wordpress.com/ingredienten/groenten/groenten-alfabetisch/groenten-r/romeinse-sla/
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2015, 19:36:48
Couscous met 'zeven' groenten (wortel, bloemkool, courgette, paprika, kidneybonen). Een beetje geïmproviseerd, want moeders specerijenverzameling is een stuk minder uitgebreid dan die van zoonlief. Erbij Turks brood, kruidenboter en hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 03 januari 2015, 20:34:14
Citaat van: Selly op 03 januari 2015, 18:49:59
Maar waarom uit het boek?

Je was druk met het boek, zei je. Dus ik vermoedde dat je je kookprobeersels moest opeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2015, 21:20:39
Citaat van: Aiko op 03 januari 2015, 20:34:14
Citaat van: Selly op 03 januari 2015, 18:49:59
Maar waarom uit het boek?
Je was druk met het boek, zei je. Dus ik vermoedde dat je je kookprobeersels moest opeten.
Dat hebben we afgelopen zomer al gedaan  8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2015, 23:50:13
Citaat van: Eelco op 03 januari 2015, 21:20:39
Citaat van: Aiko op 03 januari 2015, 20:34:14
Citaat van: Selly op 03 januari 2015, 18:49:59
Maar waarom uit het boek?
Je was druk met het boek, zei je. Dus ik vermoedde dat je je kookprobeersels moest opeten.
Dat hebben we afgelopen zomer al gedaan  8).

Hihi, inderdaad, we zijn nu met de laatste tekstcorrecties bezig Aiko  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 januari 2015, 01:58:17
Oud jaar uitgeluid met tapas en sherry's, nieuwjaarsdag hebben we samen met gasten de resten (plus wat extra) opgemaakt, gister een bietenburger bij Hamburg, erbij friet en coleslaw gedeeld. Vandaag bakte ik de laatste pimientos (een hele kilo in vier dagen soldaat gemaakt...) en maakte daar peterseliepesto, korianderhummus, pompoenpuree met ras el hanout  en pul biber en een witlof/mandarijnsalade bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 januari 2015, 09:33:49
Vrijdag bij P. in Antwerpen (zij kwam hier ooit ook nog eens): preisoep en broccolitaart. Een van haar dochters (bijna 5) is een zelfverklaarde carnivoor (Mijn papa is Argentijns ;)) en vroeg zich eerst hardop af waarom mama er niet wat anders bij had gedaan. Later zei ze: 'Mama, dit is keilekker, eten we dit morgen weer?'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 januari 2015, 12:20:48
Stoofpotje van cannellinibonen, geraspte wortel, tomatenblokjes, ui en knoflook, spinazie.

Voor wie er inspiratie zou door krijgen: wortel en tomaat is redelijk zoet, dus genoeg pikante kruiden zoals chilipoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2015, 23:35:03
Bami met 'Aziatische groentemix' à la mamma (zoonlief heeft er stiekem nog een lading paksoi bij gegooid) met omelet erbij. Zou nog lekkerder zijn geweest als de groente slechts kort zou zijn gewokt - maar over de kookkunst van je moeder mag je niet zeuren  :angel:.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 januari 2015, 10:24:06
Oh jak, doodgewokte groente, wat een misdaad is dat.

Mijn zus wokt ook groente: lekker kort en hoog en vervolgens gooit ze er een kladder smurrie uit een zakje of potje door en laat ze het nog doorsudderen. Jakkes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 januari 2015, 12:29:49
Vandaag eten we trouwens een broodje MC2-burger (wat een superlekkere burger is dat toch). Erbij 'slappe' sla met tomaat etc.

En gisteren lekkere zuurkoolstamppot, vegaworst en speckjes van de vegaslager. Erbij pittige jus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 januari 2015, 20:02:51
Gister kookte mijn lief Koreaanse aardappelnoedels (van die doorzichtige) met o.a. omeletreepjes, spinazie, paprika en wortel.
Vandaag maken we een witlofovenschotel met een karnemelk-kaassaus (mijn roux was vandaag echt heel mooi gelukt :heart:) en een topping van aardappelschijfjes en nog meer kaas. Erbij een daslookbraadfilet en een appel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2015, 21:38:47
Zelfgemaakte pizza. Een met courgettesliertjes, rode ui, paprika en van die ingemaakte groene pepers, met geraspte blauwe geitenkaas en morbier. Goed gelukt.
De andere met ui, tomaat, champies en veel buffelmozzarella en basilicum. Ik was blijkbaar een beetje te overdadig geweest met de mozzarella, het geheel was te vochtig geworden. Nog een paar minuten extra in de oven hielp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 januari 2015, 22:23:54
Paar gebakken eieren, rauwe zuurkool en een half blikje witte bonen in tomatensaus. Totaal niet culinair verantwoord, maar best lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2015, 00:18:43
Alweer bami. Dit keer niet à la mama, maar met kort gewokte paksoi (die vandaag nog nét niet té slap was) en wortel, en een zelfgemaakte kruidenmix ipv een zakje Conimex. Erbij een omelet (omdat Kristof dat wilde en omdat de eitjes in de koelkast er ook niet jonger op worden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 januari 2015, 08:34:31
Citaat van: meisbaer op 05 januari 2015, 21:38:47
Zelfgemaakte pizza. Een met courgettesliertjes, rode ui, paprika en van die ingemaakte groene pepers, met geraspte blauwe geitenkaas en morbier. Goed gelukt.
De andere met ui, tomaat, champies en veel buffelmozzarella en basilicum. Ik was blijkbaar een beetje te overdadig geweest met de mozzarella, het geheel was te vochtig geworden. Nog een paar minuten extra in de oven hielp.

Hmmm, lekker! Dat ga ik gauw ook eens weer maken.

Vanavond eten we pasta met rode saus. Ik heb ontdekt (jaja) dat je pastasaus veel lekkerder en minder waterig wordt als je er geraspte wortel door doet. Nu ben ik helemaal pastasaus-fan!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 januari 2015, 19:29:29
Pasta met tomatensaus, broccoli, kappertjes. Gisteren ook al. Morgen misschien iets spannenders?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 januari 2015, 20:15:50
Citaat van: LL de Ling op 06 januari 2015, 19:29:29
Pasta met tomatensaus, broccoli, kappertjes. Gisteren ook al. Morgen misschien iets spannenders?

Die kappertjes zijn al best spannend toch  :)
Wij aten erg lekkere rösti, champignon-omelet en veel gekleurde bietjes met yoghurt/za'atardip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 januari 2015, 20:23:15
Citaat van: Selly op 06 januari 2015, 20:15:50
Citaat van: LL de Ling op 06 januari 2015, 19:29:29
Pasta met tomatensaus, broccoli, kappertjes. Gisteren ook al. Morgen misschien iets spannenders?

Die kappertjes zijn al best spannend toch  :)

Mwah, maar misschien niet 2 dagen achter elkaar. Je kent me, snel verveeld :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 januari 2015, 20:34:09
Diepvriespizza en als toetje lassie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2015, 20:46:15
Stamppot rauwe andijvie (de andijvie heb ik meegenomen uit Nederland, in Duitsland nauwelijks te krijgen). Erbij sellerieschnitzeltjes. Kristof houdt niet van andijvie, dus die kreeg aardappelpuree en bloemkool met een papje (en sellerieschnitzeltjes dus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Venna op 06 januari 2015, 21:28:10
Kapucijners met tomatensaus, vegetarische spekreepjes en een groene, rode en gele paprika (had 'n keer zin in alle3, doe meestal 1 of 2 kleuren:).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 januari 2015, 21:30:45
Citaat van: LL de Ling op 06 januari 2015, 20:23:15
Citaat van: Selly op 06 januari 2015, 20:15:50
Citaat van: LL de Ling op 06 januari 2015, 19:29:29
Pasta met tomatensaus, broccoli, kappertjes. Gisteren ook al. Morgen misschien iets spannenders?

Die kappertjes zijn al best spannend toch  :)

Mwah, maar misschien niet 2 dagen achter elkaar. Je kent me, snel verveeld :P

 :heehee:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 januari 2015, 22:14:26
Pasta spinazie brie.
(als ik het nou braaf blijf posten, haalt het wellicht de word-cloud
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 06 januari 2015, 23:40:25
Ik kan wellicht helpen met de brie. Brie eet ik regelmatig op brood, dus als ik iedere keer dat ik een broodje brie eet, even meld dat ik een broodje brie eet, haalt brie de lijst vast wel een keer. Of wordt er maar één keer het woord brie per bericht meegeteld?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2015, 23:41:10
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 06 januari 2015, 23:40:25
Of wordt er maar één keer het woord brie per bericht meegeteld?
Nee, het gaat allemaal op de grote hoop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 januari 2015, 11:37:44
Citaat van: LL de Ling op 06 januari 2015, 19:29:29
Pasta met tomatensaus, broccoli, kappertjes.

Kappertjes door je pastasaus: +1! En geraspte wortel dus. Hmmm. Wij aten het gisteren ook.

Vanochtend heb ik een zakje nasi uit de vriezer gevist (maakte ik met alle groentes die over waren van het gourmetten 1e kerstdag, echt superlekker geworden). Erbij gestoomde broccoli (moet op) en Mora Veggie-sateh (prima te eten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2015, 13:38:05
Gisteren "hollandse" nasi, met kruiden uit een zakje, champignons, paprika, spitskool en prei. Met tempeh die in een beetje hoisinsaus gemarineerd waren.
Vandaag quiche, met prei, wortel, beetje knolselderij en munsterkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 januari 2015, 16:54:19
Brie, lekker hoor, ik ben dol op brie  ;)

Maar vanavond eet ik geen brie. Wel paddenstoelenrisotto, met een beetje tallegio en fontina erdoor. Vanmiddag at ik als lunch al een flinke kom pompoensoep dus aan groente geen gebrek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 januari 2015, 16:59:04
Citaat van: superhelen op 06 januari 2015, 08:34:31
Vanavond eten we pasta met rode saus. Ik heb ontdekt (jaja) dat je pastasaus veel lekkerder en minder waterig wordt als je er geraspte wortel door doet. Nu ben ik helemaal pastasaus-fan!

Wat leuk, ik weet nog dat je een tijdje terug op zoek was naar verbetering van het recept, leuk dat dan dan gelukt is  :D Wil je het niet eens voor ons opschrijven?

Hier spaghetti aglio peperoncino, maar ook met vega-bacon erdoor, een coleslaw met ook wortel en gemarineerde rode ui en aardpeer uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 januari 2015, 18:29:10
Vandaag wordt het weer spannend hoor. Ik maak nasi (met ei, want die zijn nog over), maar ik zie net dat ik risottorijst in de rijskoker heb gegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 januari 2015, 19:07:34
Citaat van: LL de Ling op 07 januari 2015, 18:29:10
Vandaag wordt het weer spannend hoor. Ik maak nasi (met ei, want die zijn nog over), maar ik zie net dat ik risottorijst in de rijstkoker heb gegooid.

Het was maar een deel risottorijst (ander deel gewone rijst) en dat was eigenlijk best lekker zo. At er verder nog wat ingemaakte courgette en paar cassavecrackers erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 januari 2015, 19:34:58
Over brie gesproken: misschien is dit recept met brie ook iets voor een brie -liefhebber als jij, Bambi?

Uiencake met basilicum en brie: http://www.deliciousmagazine.nl/2014/09/04/uiencake-met-basilicum-en-brie/
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 januari 2015, 19:52:12
Experimentje met gemarineerde tofu (o.a. sambal djahé, pindakaas en mangochutney) uit de oven, peultjes en snijbonen in een sojasausje met sesamolie. Erbij bruine rijst en toe yoghurt met mango en banaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 januari 2015, 10:05:22
Vandaag eten we sushi-in-a-bowl (alweer nav een recept http://www.degroenemeisjes.nl/recept-vegan-sushibowl (http://www.degroenemeisjes.nl/recept-vegan-sushibowl) van de Groene Meisjes)!

Zo lekkerrrrrr!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 januari 2015, 10:06:13
Citaat van: Bast op 07 januari 2015, 19:52:12
Experimentje met gemarineerde tofu (o.a. sambal djahé, pindakaas en mangochutney) uit de oven

En hoe was dit? Klinkt goed, ik maak eigenlijk nooit tofu maar zo klinkt het wel lekker. Wordt het een beetje knapperig?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2015, 12:41:55
Grieperig, dus weinig trek. Gisteren tortilla met guacamole, lekker veel groente dus goed voor me maar het smaakte nergens naar. Vandaag nog niets gegeten, zo maar eens een groot glas groentesap maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2015, 12:44:27
Citaat van: superhelen op 08 januari 2015, 10:05:22
Vandaag eten we sushi-in-a-bowl (alweer nav een recept http://www.degroenemeisjes.nl/recept-vegan-sushibowl (http://www.degroenemeisjes.nl/recept-vegan-sushibowl) van de Groene Meisjes)!

Zo lekkerrrrrr!
Als je sushi voorbereiden teveel werk vindt maar wel sushi wilt eten kun je ook alle ingredienten mooi uitstallen, de nori vellen in vieren knippen en dan iedereen aan tafel zijn eigen individuele sushi met de hand laten maken. Hoeft niet gerold te worden met een matje, je eet het zo uit het vuistje. Nog minder werk dan de sushi-bowl en een erg gezellige manier van tafelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 januari 2015, 14:28:03
Oh dat is ook een leuk idee zeg! Voor vandaag komt dat niet handig uit want we eten na elkaar (plus ik heb van die kleine norivellen (snacks)) ipv gewone vellen.
Maar dat is een heel leuk idee!

ps: Beterschap Sam!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2015, 18:53:09
@Helen: deze sushilike salade  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11530-snelle-sushi-like-salade) is misschien ook wel iets voor je. En de Japanse kom waarvan ik al lang dacht dat ie online was maar dat is niet zo, komt denk ik de 10e!

En beterschap Sam!

Ik eet een ovenschoteltje van aardappel, kerstomaat, kaas, creme fraiche en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 januari 2015, 23:35:08
Citaat van: superhelen op 08 januari 2015, 10:06:13
Citaat van: Bast op 07 januari 2015, 19:52:12
Experimentje met gemarineerde tofu (o.a. sambal djahé, pindakaas en mangochutney) uit de oven

En hoe was dit? Klinkt goed, ik maak eigenlijk nooit tofu maar zo klinkt het wel lekker. Wordt het een beetje knapperig?

Het was wel geinig, maar nog niet zo knapperig als gewenst. Wel steviger, dus meer 'bite'. Uitgebreid verslag als het volgende keer echt goed lukt...
Als je echt knapperig wil, kun je de tofu in frietjes snijden en in een laagje (zonnebloem)olie rondom goudbruin bakken. Zo bracht ik hier tofu aan de man (en vrouw). Lekker om in pindasaus te dippen!

We aten afhaalchinees, vega mihoen singapore en toe Armeense honing-chocoladetaart (http://www.marlenka-taart.nl/).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 januari 2015, 14:24:05
maandag: pompoenpuree plus salade, peertje toe
dinsdag: zuurkool met worst plus salade
woensdag: pasta met tomatensaus met kappertjes en parmezaan plus salade
(en elke dag een andere salade he, de man is er ondertussen behoorlijk vaardig in!)

gisteren heel uitgebreid:
rauwe witlof met truffelmayo en parmezaan, daarna canneloni met pompoen en ricotta en toe citroenmerengue. We waren per ongeliuk toevallig bij Gusto terechtgekomen en lieten het ons maar gelijk goed smaken!

Vandaag voornamelijk veel fruit, een soepje en dan nog iets simpels uit-het-vuistje terwijl ik onderweg ben naar mijn ouders. Als ik nog naar mijn ouders ga vandaag want ik loop even niet zo makkelijk. (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,19352.new.html#new)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2015, 20:08:17
Een lekker improvisatiestamppotje van aardappel en knolselderij (gekookt met een laurierblaadje) met rauwe andijvie (op smaak gebracht met een schepje grove mosterd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 januari 2015, 22:13:45
Beterschap Jol!

Hier ook lappenmand, dus het werd een simpel soepje met soepgroenten en krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 januari 2015, 22:22:55
Citaat van: jol op 09 januari 2015, 14:24:05
rauwe witlof met truffelmayo en parmezaan

Dat is ook wel een goed idee om zelf te maken, lekker!

Hier gebakken kool en wortel met korianderzaad en kerriepoeder en sojasaus, rijst, en tofu-braadfilet. Erbij sambals e.d.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 januari 2015, 09:26:51
Lang doorgewerkt en een vroege borrel. Kant en klare maaltijd van &Samhoud: groene curry. Best lekker, maar ik maak de groene curry wel een tikkeltje pittiger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 januari 2015, 19:15:17
Vandaag geen brie. ;)
Normaal koken we in het weekend wat bijzonders, maar nu moest er zure room op, hadden we het  druk en waren we toe aan comfort food: vandaag en morgen dus tortilla's. De nieuwe 'corn' tortilla's zijn wel lekker, smaakvol en wat knapperiger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 januari 2015, 19:47:42
Ha, veel dank voor de correctie Ulthimo, helemaal dank.

Vandaag: linzen-pompoensoep, ubipuree met knoflook, gebakken dingetjes van de AH, salde van venkel en sinaasappel,paarse spruiten. Ubi=zoete aardappel. Vroeger pofte ik ze op een houtsvuurtje in het veld. Dat is een mensenleven geleden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2015, 20:04:17
Boerenkoolquiche (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12849-boerenkoolquiche-voor-een). Niet met bladerdeeg maar met een zelfgemaakt deeg, en met champignons ipv cashewnoten. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 januari 2015, 23:31:38
Fijn dat ie smaakte Eelco! 
Ik maakte een pizza in mijn nieuwe pizza maker (van Princess) met tomatensaus, taleggio, fontina, mozzarella, parmezaan en oregano. Lunch was een grote salade van little gem, avocado, paprika, kerstomaatjes, olijven en mieriksworteldressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 januari 2015, 17:34:31
Janneke Vreugdenhil is een gerespecteerde kookschrijfster. Ik meen dat zij ook het initiatief nam bij Vegatopia om te komen tot een vegakookboek, dat binnnekort zal verschijnen.
Maar, toch moet ik haar nu kapittelen. In de NRC van gisteren/vandaag (p L15) vertelt ze dat de combinatie tomaat-koffie haar per toeval trof toen ze tomatensla at en koffie dronk. Dan gaat ze aan de gang en komt met een recept voor tomaten-koffiesaus waar de honden geen brood van lusten omdat er van alles wordt ingestopt: knoflook, ui, laurier, gerookte pimentpoeder, jeneverbes, komijn etc. etc. en dan, ja hoor, ook nog tomaat en koffie. Zo schendt ze het fraaie ceteris paribus principe dat ook voor smaak geldt: probeer  tomaat en koffie voor de saus en (ceteris paribus) laat het overige gelijk, dus doe verder zo goed als niks als het om koken gaat. Pragmatisch: maak tomaat en koffie tot je ingrediënten en probeer met zo min mogelijk andere smaakdingen je saus te maken als je echt de tomaat-koffiecombinatie wilt presenteren.
Een min voor mevrouw Vreugdenhil wat mij betreft.

Mijn vrouw is bezig met koken en ik weet alleen dat ze een rest lasagnevel onder handen heeft waar ze, meen ik, een soort loempia van wil maken. Er is in elk geval een fraaie cotesdurhonevillages (spelling! moet zo als ik het groot dictee volg met een kwinkslag) die we bij de AH in de aanbieding kochten, met een zilveren medaille 2014 uit Orange.

Inmiddels weet ik wat we eten: bamischijf die mijn vrouw fabriceerde met noedels uit een pakje droge noedelsoep, die we vaak op reis meenemen, bietensalde met granaatappelpitten, rest koude ubipuree en citroenmayonaise, boontjes, paarse spruitjes, tomaten-gembersaus, groentensoep.

Op sushirijstrecept van Tertia zie ik: •Giet de rijst in een zeef en spoel goed af. Laat 30 minuten uitlekken.
•Doe de rijst in een pan, overgiet met ruim water, breng aan de kook en laat op zacht vuur acht minuten koken. Giet af en doe in een stoompan . Dat uitlekken en dan weer met ruim water overgieten lijkt me onlogisch. Tenzij het gaat om het wellen, maar dan kun je de gespoelde rijst wel direct in het water doen. Strange.

Met die nieuwe spellingsregels (blotebabybillenluiers en cotesdurhonewijnpudding) zijn we kampioen Schachtelwortkünstler geworden, dat waren de Duitsers.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 januari 2015, 19:47:08
Broodje falafel op Amsterdam Centraal na een geslaagde brainstorm met koek en snoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2015, 19:59:23
Kristof had wel zin in de pompoen-linzensoep die ik vanmiddag had gemaakt. Erbij een wrap, bestreken met chilisaus en gevuld met tomaat, komkommer en kidneybonen en wat brood met hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 januari 2015, 20:13:49
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 januari 2015, 10:33:49
Citaat van: Selly op 08 januari 2015, 18:53:09
@Helen: deze sushilike salade  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11530-snelle-sushi-like-salade) is misschien ook wel iets voor je. En de Japanse kom waarvan ik al lang dacht dat ie online was maar dat is niet zo, komt denk ik de 10e!

Jaaaa!! Alles met avocado is lekker natuurlijk, maar dit lijkt me superlekker en easpy peasy. Thanks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2015, 11:08:00
Gisteravond kaasfondue, met om het wat gezonder te maken van te voren een groot glas groentesap. Bij de kaasfondue ook nog wel komkommer en rauwe wortel om te dippen.

Vanavond iets met paprika, maar ik weet nog niet wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 januari 2015, 15:27:44
Citaat van: Sam op 12 januari 2015, 11:08:00
Gisteravond kaasfondue, met om het wat gezonder te maken van te voren een groot glas groentesap. Bij de kaasfondue ook nog wel komkommer en rauwe wortel om te dippen.

Vanavond iets met paprika, maar ik weet nog niet wat.

Piperade? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12023-piperade-met-ei (wel met ei)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2015, 15:35:54
Hmm, ik probeer mijn eieren-eten een beetje te beperken, maar die piperade ziet er erg lekker uit Selly, ik kan me voorstellen dat dat ook erg lekker is zonder ei maar dan met een naturel courcous ernaast. Dat ga ik eens proberen vanavond denk ik.

Eigenlijk denk ik dat (gebakken) polenta nog beter past dan cous-cous, maar daar heb ik vanavond even geen puf voor. Ik ga voor de couscous!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 januari 2015, 19:23:00
Minestrone. Morgen weer! Dat is wel zo handig na het sporten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2015, 20:26:16
Gisteren sushi gemaakt, en dan voor de lunch op m'n werk vandaag alvast een bakje met sushirijst en vanalles erdoor, met een beetje gemengde sla. Is inderdaad erg lekker en veel makkelijker mee te nemen dan echte sushi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2015, 20:46:23
Spruitjesstamppot, tomatensaus, speltburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 januari 2015, 11:37:02
Citaat van: Selly op 12 januari 2015, 15:27:44

Piperade? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12023-piperade-met-ei (wel met ei)

Joe, bedankt voor het recept. Ik eet vanavond alleen en heb nog 3 paprika's, een paar tomaten en eieren. Dus perfect!
Die 2 handen spinazie die nog op moeten fröbel ik er ook nog ergens bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 januari 2015, 15:41:57
gisteren: koolraap in kerrysaus, overgebleven bamischijfoide, sperzieboontjes, spruitjes, gekookte tofu met miso-sherrysaus.
Vandaag pad thai en wellicht meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 januari 2015, 18:40:32
Citaat van: Sam op 12 januari 2015, 15:35:54
Hmm, ik probeer mijn eieren-eten een beetje te beperken, maar die piperade ziet er erg lekker uit Selly, ik kan me voorstellen dat dat ook erg lekker is zonder ei maar dan met een naturel courcous ernaast. Dat ga ik eens proberen vanavond denk ik.

Eigenlijk denk ik dat (gebakken) polenta nog beter past dan cous-cous, maar daar heb ik vanavond even geen puf voor. Ik ga voor de couscous!

Het was met couscous ook erg lekker, bedankt voor de tip Selly!

Vanavond pie met spinazie. Omdat ik niet alle spinazie in de pies kwijt kon, als voorafje een grote bak spinazie :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2015, 20:23:07
Zullen we voortaan proberen het meervoud van pie te vermijden in deze draad, Sam?  8)

Wij aten rijst met een Thaise curry met pompoen en koolrabi in kokossaus (en zelfgemaakte kruidenpasta van knoflook, ui, gember, pepertje, citroengras, komijnzaad - plus een kaneelstokje en voor de kleur nog wat kurkuma). Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 januari 2015, 21:44:51
Aard­ap­pel-cour­get­te­scho­tel met kaas (geen brie) en pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 januari 2015, 22:22:15
Citaat van: Eelco op 13 januari 2015, 20:23:07
Zullen we voortaan proberen het meervoud van pie te vermijden in deze draad, Sam?  8)


+1

Over 11 maanden staat in de Wordly van 2015 dan heel groot 'brie', en ergens heel klein 'pies'.

Het verkleinwoord is ook al twijfelachtig: pietje, pietjes. Of pie'tjes?


On topic: ik at vandaag gebakken eieren, zoete aardappel en pompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 januari 2015, 22:54:32
Salade van witlof, wortel, witte bonen en een mosterdressing. Daarbij quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 14 januari 2015, 17:18:21
Vegetarische Shepherd's pie. (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4382/veggie-shepherds-pie-with-sweet-potato-mash) Ik hoop dat mijn bezoek honger heeft, maar ik geloof dat ik evengoed heel Delft kan uitnodigen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 januari 2015, 19:48:33
Citaat van: Monique op 14 januari 2015, 17:18:21
Vegetarische Shepherd's pie. (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4382/veggie-shepherds-pie-with-sweet-potato-mash) Ik hoop dat mijn bezoek honger heeft, maar ik geloof dat ik evengoed heel Delft kan uitnodigen.

kuch ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 januari 2015, 19:49:29
K-dag op werk, dus pizza. (wel zo'n verse)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2015, 20:21:10
Bami met wortel, paprika en taugé. Erbij een omelet (lekker gekruid met Thai basilicum). Op tafel: schijfjes komkommer, gebakken uitjes, chilisaus en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 januari 2015, 10:38:09
Citaat van: LL de Ling op 14 januari 2015, 19:48:33
Citaat van: Monique op 14 januari 2015, 17:18:21
Vegetarische Shepherd's pie. (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4382/veggie-shepherds-pie-with-sweet-potato-mash) Ik hoop dat mijn bezoek honger heeft, maar ik geloof dat ik evengoed heel Delft kan uitnodigen.

kuch ;)
Delft meldt zich! ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 januari 2015, 19:02:17
Op de verkeerde dag, maar omdat mijn man dus maar moest koken na een lange werkdag: pasta, spinazie, brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 januari 2015, 19:40:52
Risotto met spruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2015, 20:24:12
Tauge in een lichte, pittige Chinese tomatensaus (ui, knoflook, pepertje, gember, sojasaus). Erbij basmatirijst en een kleine, frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 januari 2015, 23:05:13
Restje peterseliewortel-wortelpuree van gisteren
Gebakken champignons met spinazie
Eitje
Rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2015, 21:30:58
Bandnudeln met pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 januari 2015, 23:08:30
Na een slopende dag op de bank in slaap vallen en wakker worden door lekkere geuren :D Mijn lief had bedacht dat een aardappelgratin, doperwtjes met worteltjes en een daslookbraadfilet wel als comfort food zouden tellen. Schot in de roos :heart:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 januari 2015, 10:29:13
Ik heb pasta met radicchiosmaak gekregen, dus broed ik nu op een variatie van Klaas' gerecht op de voorpagina, de ravioli met radicchio.
Omdat radicchio wel niet te krijgen zal zijn in mijn warenhuis, wil ik witloof bereiden met ui en verder zowat de ingrediënten uit het gerecht zoals rode wijn , honing, suiker misschien, ricotta, walnoten...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 januari 2015, 10:33:39
frites, boerenomelet, wortelsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 januari 2015, 16:29:35
Ik ga spinazie met rozijnen, pijnboompitten en wat tomaat wokken, en ik hoop dat ik mijn zieke man daar wat van kan laten eten, zelf doe ik er een gegrild geitenkaasje en pasta bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 januari 2015, 18:14:12
De buurvrouw appte dat ze risotto met peer en ricotta maakt. Klinkt goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2015, 02:02:32
Vanavond hadden we een optreden, gewoon in Hildesheim dit keer. Omdat we al rond vijf uur moesten beginnen met opbouwen, hebben we 's middags gevuld Turks brood uit de oven gegeten (ik met rode ui, tomaat, champignons en kaas, Kristof met paprika en kaas). In de kleedkamer een zakje M&M's voor de lekkere trek en de nodige energie (tijdens de tweede helft knorde mijn maag op een gegeven moment). Thuis (zojuist dus) FinnCrisp met brie, tomaat en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 januari 2015, 10:47:15
Erwtensoep! Meteen genoeg om nog vier keer van te eten, de diepvries is weer gevuld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 januari 2015, 11:18:55
zijdetofusoep (zijdetofu in grote kom overgoten met dunne soep getrokken van groenten); lofsalade Waldorf (aha, met <wal- en andere >noot), grote, witte bonen (in Brabant ook tenen genoemd) gebakken met pastinaak, bruine-bonengumbo (gumbo is een totowoord voor een mengsel naar wens, veelal enigszins gesmoord), gebakken tortilla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2015, 13:38:43
Bietjes en aardappels met rozemarijn uit de oven met wat zachte geitenkaas met honing erover gekruimeld. Waarschijnlijk nog met een yoghurt-dille-bieslook-sausje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 januari 2015, 14:32:19
Ik had champignons meegebracht ter aanvulling van mijn radicchiopasta met witloof (vond rood witloof) en rode ui van gisteren. (De geplette walnoten pasten er goed bij en door de toegevoegde ricotta met sojaroom smaakte het lekker smeuïg.) Uiteindelijk deed ik ze toch niet in het gerecht, hoewel ze er best in hadden gekunnen. Maar eenvoud siert Italiaanse pastagerechten.
Dus heb ik nog champignons over waarmee ik, gecombineerd met erwten, een currie wil maken. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 januari 2015, 15:16:24
Afgelopen week veel salades gegeten en veel buiten de deur, ik was nogal ontregeled door slecht ter been, thuiswerken en cursus voor de baas, dat heeft dan ook direct gevolgen voor mijn eetpatroon  :(

Gisteren voor de voorstelling (flamenco biënale) naar restaurant Open waar ik de Popeyesalade at. Vandaag eten we tico-voer: zelfgemaakte tortilla's met zwarte bonen en huevos rancheros, alles op z'n Costa Ricaans.
Ik heb voor de tortilla's niet zo snel masa harina kunnen vinden maar dat is voor de tico versie niet echt nodig, dan voldoet harina de maiz blanco precocido (mond vol voordat je ook maar één hap genomen hebt   :P) ook en die was wel makkelijk te bekomen. Erbij eten we de eerste van de zelf in gemaakte jalapeños.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2015, 00:30:25
Eigenlijk zou het penne met broccoli en puntpaprika in een kaassaus worden, maar het pak melk was veel te vroeg slecht geworden. Dus werd het Käsespätzle met broccoli en puntpaprika. Ook erg lekker.

En met de nieuwe staafmixer heb ik een bak rucola gereduceerd tot een klein potje lekkere rucolapesto met amandel, zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 januari 2015, 20:23:57
Zuurkoolovenschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 januari 2015, 20:42:35
Penne met spruitjes, sjalot, pijnboompitten, olijfolie en truffelolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 januari 2015, 22:00:58
Pasta met broccoli en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2015, 22:25:34
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van bindsla, wortel, puntpaprika en koolrabi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 19 januari 2015, 23:24:37
Citaat van: bambi op 15 januari 2015, 10:38:09
Citaat van: LL de Ling op 14 januari 2015, 19:48:33
Citaat van: Monique op 14 januari 2015, 17:18:21
Vegetarische Shepherd's pie. (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4382/veggie-shepherds-pie-with-sweet-potato-mash) Ik hoop dat mijn bezoek honger heeft, maar ik geloof dat ik evengoed heel Delft kan uitnodigen.

kuch ;)
Delft meldt zich! ;)

LL woont helemaal niet in Delft!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 19 januari 2015, 23:27:30
Citaat van: Monique op 19 januari 2015, 23:24:37
Citaat van: bambi op 15 januari 2015, 10:38:09
Citaat van: LL de Ling op 14 januari 2015, 19:48:33
Citaat van: Monique op 14 januari 2015, 17:18:21
Vegetarische Shepherd's pie. (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4382/veggie-shepherds-pie-with-sweet-potato-mash) Ik hoop dat mijn bezoek honger heeft, maar ik geloof dat ik evengoed heel Delft kan uitnodigen.

kuch ;)
Delft meldt zich! ;)

LL woont helemaal niet in Delft!

Ach. Delft is bijna geannexeerd door Den Haag. Dus bijna hetzelfde...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 januari 2015, 15:32:34
Vandaag twee oude studievrienden, een met vrouw, de ander weduwnaar

•    deegbootje gevuld met TVP-tomaat / bitterballen van veg. slager
•   wintergroentensoep met linzen
•   basmatirijst met venkel, zoete ui en doperwten/ veggie kipsel/ tofu met miso-honing- sherrysaus/ broccoli en pastinaak
•   ijs en peer   

Vooraf een kort referaat over barre tijddingen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 januari 2015, 19:05:14
Pannenkoeken met linzen en zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 januari 2015, 19:24:18
Stoofje van aubergine, ui, knoflook, paprikapuree, kikkererwten, gepelde tomaten, baldorijst, Marokkaanse kruiden, harissa, bosui feta en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 januari 2015, 19:26:34
Eergisteren spaghetti voor de meisjes, en ik ging uit eten met een vriendin met een socialdeal-bon bij The Loving Hut in Maastricht.
Gisteren lasagna van de overschot van de spaghettisaus.
Vandaag pasta pesto, kerstomaatjes, mozzarella en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 januari 2015, 20:36:08
Spruitjescurry (ik begin nogal een vast repertoire te krijgen met spruitjes, straks komt het volgend jaar in het overzicht).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2015, 22:30:19
Citaat van: LL de Ling op 20 januari 2015, 20:36:08
Spruitjescurry (ik begin nogal een vast repertoire te krijgen met spruitjes, straks komt het volgend jaar in het overzicht).
;D Brie bij de curry is waarschijnlijk geen goede combinatie  ;)

Ik zat vandaag zes uur in de trein (zonder vertraging, zonder stress) naar Luxemburg. Als proviand had ik vier wraps van Arabisch platbrood mee - twee gevuld met hummus, zuurkool en tomaat, en twee met rucolapesto en tomaat. Erbij 1.5 liter water.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 20 januari 2015, 22:40:14
Citaat van: Eelco op 20 januari 2015, 22:30:19
;D Brie bij de curry is waarschijnlijk geen goede combinatie  ;)

Maar brie bij de spruitjes wel natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 20 januari 2015, 22:42:31
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 20 januari 2015, 22:40:14
Citaat van: Eelco op 20 januari 2015, 22:30:19
;D Brie bij de curry is waarschijnlijk geen goede combinatie  ;)

Maar brie bij de spruitjes wel natuurlijk.

Hoe vaak wordt het woord brie nou eigenlijk geteld in dit bericht? 1 maal of 3 maal?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 januari 2015, 22:43:03
Ik ga toch voor brie bij curry hoor, maar dan geen spruitjescurry. Kleine blokjes brie, gepaneerd en gebakken, en dan over een pittige curry. Beetje chutney erbij en rijst :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 januari 2015, 23:44:16
Gisteren venkelsalade en friet, vandaag linzensoepje, peynir ezme en een spinazie/yoghurt-prutje (sorry Joske, Sam, dat is wat het was, niet anders te omschrijven).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2015, 00:44:13
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 20 januari 2015, 22:42:31
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 20 januari 2015, 22:40:14
Citaat van: Eelco op 20 januari 2015, 22:30:19
;D Brie bij de curry is waarschijnlijk geen goede combinatie  ;)
Maar brie bij de spruitjes wel natuurlijk.
Hoe vaak wordt het woord brie nou eigenlijk geteld in dit bericht? 1 maal of 3 maal?
Drie keer. Het gaat alles op de grote hoop (als je het echt wilt weten: de word cloud in het maandoverzicht (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/12858-december-2014-messenslijpers-alcoholisten-en-een-lekker-bakje-koffie) is gewoon gebaseerd op een 'database-dump' van alle artikelen in 'wat eten we vandaag' uit 2014, inclusief citaten. Ik heb slechts handmatig irrelevante woorden (quote, author, url) en stopwoorden verwijderd. Die word cloud was natuurlijk ook superbelangrijk, begrijp ik nu!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 januari 2015, 12:22:02
Vandaar weer spruitjescurry denk ik. Vind ik lekkerder dan brie.

Spruitjes. Mmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 januari 2015, 18:50:55
Hier geen spruitjes, ook geen brie.
Als lunch de tweede helft van het stoofje van gisteren. Zojuist een geweldige kaastosti uit mijn nieuwe tosti-ijzer. Straks nog mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 januari 2015, 19:43:33
Zijdentofu met ingelegde gember, Shanghai paksoi-salade met sojasaus, erg lekkere gebakken witlof met misosaus, Japanse rijst met yuzukosho, snel ingemaakte komkommertjes. Zo nog aardbeien-ijs met pepertjes v. Grunschnabel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2015, 21:15:41
Hotelontbijt. Lunch in de kantine van het Euroforum in Luxemburg (waar ik bijna altijd collega's van andere universiteiten tegenkom die toevallig ook daar zijn voor een review): linzensoep en zelf samengestelde salade (ofwel ik ben ondertussen afgestompt, of de prijzen in de kantine zijn drastisch naar beneden gegaan). Zojuist terug gekomen van een informeel etentje met collega's in een Italiaans restaurant net om het hoekje (vriendelijk, flexibel, prima eten): een pizza dello chef en een welverdiend biertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 21 januari 2015, 23:02:38
Gisteren bladerdeegplaattaart met spinazie, ei, feta, nog meer kaas en eieren, gemaakt door een huisgenoot. Daarna een stuk homemade pastinaakcake. Vandaag voor ontbijt, bij de koffie en voor lunch pastinaakcake en vanavond tagliatelle met putanescasaus. En pastinaakcake toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 januari 2015, 10:52:24
Gisteren aten we lasagne met courgetteplakjes ipv lasagnevellen en vandaag de linzensoep van de Groene Meisjes.
Het staat al klaar, ik eet snel wat en ga dan meteen door naar mijn zus want mijn lieve nichtje wordt vandaag 11 jaar!
Als kado gaan we samen naar een taartenworkshop. Heb er nu al zin in, het is altijd heel gezellig om met mijn nichtje op stap te gaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 januari 2015, 11:06:50
gisteren het restje bonen van zondag omgewerkt tot een nieuw bonengerecht. Een salade met heel veel lekkere avocado er in.
vandaag wordt het een struik bleekselderij en een aantal plakken knolselderij met kaas, want geen tijd om te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:14:40
Verse pasta (van AH) met tomatensaus en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 januari 2015, 19:17:13
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:14:40
Verse pasta (van AH)

Dito, met snijbonen. Die waren ook met korting ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:21:27
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 januari 2015, 19:17:13
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:14:40
Verse pasta (van AH)

Dito, met snijbonen. Die waren ook met korting ;D.

O ja, dat zag ik nog inderdaad, en ik baalde al zo dat de spruitjes niet in de aanbieding waren ;). Maar ik moest iets makkelijks en ik heb geen snijbonensnijder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 januari 2015, 21:27:17
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:21:27
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 januari 2015, 19:17:13
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:14:40
Verse pasta (van AH)

Dito, met snijbonen. Die waren ook met korting ;D.

O ja, dat zag ik nog inderdaad, en ik baalde al zo dat de spruitjes niet in de aanbieding waren ;). Maar ik moest iets makkelijks en ik heb geen snijbonensnijder.

Deze waren al gesneden! 400 gram voor 2 euro.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 januari 2015, 21:36:32
O, die zag ik helaas niet. Zal nog eens kijken ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 22 januari 2015, 22:02:25
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:21:27
ik heb geen snijbonensnijder.

Wat is er mis met een mes  ???
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 januari 2015, 22:06:56
Citaat van: Monique op 22 januari 2015, 22:02:25
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:21:27
ik heb geen snijbonensnijder.

Wat is er mis met een mes  ???

Wat is er mis met ze in z'n geheel eten? ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 22 januari 2015, 22:09:09
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 januari 2015, 22:06:56
Citaat van: Monique op 22 januari 2015, 22:02:25
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:21:27
ik heb geen snijbonensnijder.

Wat is er mis met een mes  ???

Wat is er mis met ze in z'n geheel eten? ;)

Ze heten niet voor niets snijbonen...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 januari 2015, 22:19:10
Je hebt ook rare snijbonen, die zijn vast ongesneden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2015, 01:32:27
Hotelontbijt in alle vroegte. Lunch in de kantine van het Euroforum in Luxemburg: een ietwat laffe maar wel lekker warme groentesoep en een zelf samengestelde salade (vandaag was het saladebuffet een stuk beter dan gisteren). Proviand tijdens de treinreis terug naar Hildesheim: 2 liter water en een baguette met kaas en een slaatje bla. Net weer thuis: even afkicken met een glaasje rode wijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2015, 07:34:29
Citaat van: Monique op 22 januari 2015, 22:02:25
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:21:27
ik heb geen snijbonensnijder.

Wat is er mis met een mes  ???

Niks, maar voor doordeweeks duurt me dat te lang. U weet, ik werk te hard ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 23 januari 2015, 11:26:35
Citaat van: LL de Ling op 23 januari 2015, 07:34:29
Citaat van: Monique op 22 januari 2015, 22:02:25
Citaat van: LL de Ling op 22 januari 2015, 19:21:27
ik heb geen snijbonensnijder.

Wat is er mis met een mes  ???

Niks, maar voor doordeweeks duurt me dat te lang. U weet, ik werk te hard ;)

Ja, ik weet. Ik heb overigens nog wel een snijbonensnijder voor je (uit de erfenis van mijn oma). Ik eet ze eigenlijk bijna nooit, maar als ik ze eet, dan snij ik ze meestal in stukken van 1-1,5 cm ipv die smalle messcherpe stukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 23 januari 2015, 11:27:41
Gisteren polenta met bieten en veldsla, vanavond uit eten bij Huszár in Delft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 januari 2015, 12:02:21
Vanavond zuurkool met vegetarische rookworst van AH. Nu al trek in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 januari 2015, 12:09:49
Citaat van: Monique op 23 januari 2015, 11:26:35
Ja, ik weet. Ik heb overigens nog wel een snijbonensnijder voor je (uit de erfenis van mijn oma).
Ik heb altijd het idee dat de snijbonenmolen vroeger net zoiets was als veel onzin-met-snoer van tegenwoordig: de steengrill, gourmetset, cupcakesmaker. Op zich leuk, maar het neemt ruimte in en je gebruikt het zelden. Op rommelmarkten in mijn jeugd was er zo'n enorm aanbod van die snijbonenmolens.

/me weet echt wel dat de piemaker ook in de categorie onzin-met-snoer valt, en misschien de versapers ook wel, maar die zijn toch veel cooler dan de snijbonenmolen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 23 januari 2015, 12:19:10
Citaat van: Sam op 23 januari 2015, 12:09:49
/me weet echt wel dat de piemaker ook in de categorie onzin-met-snoer valt

Een piemaker? Voor het maken van pies? :afro:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 januari 2015, 12:42:13
Citaat van: Monique op 23 januari 2015, 12:19:10
Een piemaker? Voor het maken van pies? :afro:

Dat kan toch ook zonder  (lichaamsoneigen) apparaat? (http://www.carchops.com/carchopsv1/smilies/piss.gif)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 januari 2015, 12:51:39
Het maken van pie-en (netjes het vieze woord omzeild...) kan inderdaad ook zonder apparaat maar is veel lekkerder, sneller en mooier uit het apparaat. Voor zaterdag staat er prei-pie op het menu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 23 januari 2015, 16:25:43
Ah ik vind hartige taarten (waarschijnlijk de Aiko-term voor pies) nooit zo veel werk, en een half uur in de oven is wel makkelijk, om ondertussen te borrelen. Of zuks.  :cocktail:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2015, 18:01:17
Snap de argumentatie wel, maar toch denk ik dat mijn leven een stuk mooier wordt met een snijbonensnijder. Het kan ook gewoon zijn dat ik een hipster ben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 januari 2015, 18:03:37
Maar eenpersoons pie-en zijn zoveel leuker en mooier, en er zit zo veel meer lekkere krokante korst omheen  :D
Ik kan me de snijbonenmolennood van LL best voorstellen, als die snijbonen hetzelfde effect hebben op haar als de pie op mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 januari 2015, 18:48:17
Aardappel, bloemkool, doperwtjes, paprika en ui in tikka massalasaus, met erbij platbrood, koriander en zoetzure komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2015, 19:14:10
Aubergine en champignons in een pittig-zoete sojasaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 januari 2015, 19:16:51
Spruitjesstamppot met falafel. Mandarijn toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 januari 2015, 20:37:34
Team Sam ;D
Ze kwamen vorige week weer zo mooi uit dat apparaat :heart: Dus bedankt voor het posten erover!

Vanavond kreeg ik tagliatelle met pestoroomsaus en gegrilde kerstomaatjes voorgezet. Erbij een salade van sla, tomaat en paprika en toe tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 januari 2015, 23:29:20
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 20 januari 2015, 22:40:14
Citaat van: Eelco op 20 januari 2015, 22:30:19
;D Brie bij de curry is waarschijnlijk geen goede combinatie  ;)

Maar brie bij de spruitjes wel natuurlijk.

Pasta spinazie brie. Echt waar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 23 januari 2015, 23:32:27
Citaat van: bambi op 23 januari 2015, 23:29:20
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 20 januari 2015, 22:40:14
Citaat van: Eelco op 20 januari 2015, 22:30:19
;D Brie bij de curry is waarschijnlijk geen goede combinatie  ;)

Maar brie bij de spruitjes wel natuurlijk.

Pasta spinazie brie. Echt waar!

Als je nou iedere keer de vorige melding quoot, wordt het nog wel eens wat met de brie.
Een recursieve brie-melding.
Het Droste-effect, maar dan met brie.
Zo, dat is alweer zeven acht keer brie. En dan heb ik nog niet eens brie gegeten vandaag....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 januari 2015, 20:10:49
Vivera kaasvingers, witlof en aardappels met tkemalisaus. Toe verse citroenmelisse thee en twee bonbons.
Morgen Japans.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2015, 21:40:13
Pizza! Met tomatensaus, puntpaprika, ui, champignon en mozzarella, op het eind bestrooid met rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 januari 2015, 22:01:10
Vierkazenpizza van Casa di mama, met gemende sla voor de gezond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 januari 2015, 23:02:10
Prutjes/salades/moussejes/crèmepjes/esmes of hoe het allemaal ook genoemd wordt, met durum en een sla met witlof, mandarijndressing, danish blue, membrillo, wat botersla en kleine zure augurkjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 januari 2015, 11:47:41
Wij gaan de pompoen met prei maken uit Veg!.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 januari 2015, 14:41:19
Gisteren lunch in de Markthal, allerlei gerechtjes gedeeld: artisjok met paddenstoelen en parmezaan, heel lekkere olijven, zacht gegaard ei met groenten, een kaasplankje en patatas bravas.

Avondeten was de tweede helft van de bloemkool-aardappelcurry van vrijdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 25 januari 2015, 18:37:10
Na 2 dagen uit en bij vrienden eten vanavond even iets makkelijks en zonder kaas, want mijn buik vindt het steeds minder fijn om zuivel te eten  :(

Het wordt waarschijnlijk rijst met wat gewokte groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 25 januari 2015, 19:37:03
Een pakje penne funghi van de Xenos, niet voor herhaling vatbaar  :bigeyes:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 januari 2015, 20:02:32
'risotto' van freekeh (ik wilde met gort, maar had de gort niet tijdig in de week gezet), zilte zeekool, snel ingemaakte watermeloenradijs, kastanjechampignons en bieslook.
Zo nog een wilde mango of een tamme mandarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2015, 21:18:29
Spruitjesstamppot, tomatensaus en lekkere grilkaas van het merk Gazi (lag nog op het werk in de koelkast, overblijfsel van een barbecue vorig jaar, tht naderde rap).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 januari 2015, 21:23:18
Gisteren een niet zo'n geslaagde gado gado ergens in een kroeg in Amsterdam.

Vandaag dan maar uitgebreide vegetarische rijsttafel bij Soeboer afgehaald. Morgen daar weer restjes van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 januari 2015, 21:52:42
Radijsblad-omelet, gegrilde aubergine met misosaus, zeewier met kimchismaak, ingelegde rettich en wortel, Japanse braadfilet en mislukte Japanse rijst .
Toe bonbon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 januari 2015, 22:45:25
Citaat van: Selly op 25 januari 2015, 20:02:32
'risotto' van freekeh (ik wilde met gort, maar had de gort niet tijdig in de week gezet), zilte zeekool, snel ingemaakte watermeloenradijs, kastanjechampignons en bieslook.
Zo nog een wilde mango of een tamme mandarijn.

Ik heb dat laatst gemaakt zonder de gort eerst te weken (ook te laat bedacht).  Lukte uiteindelijk wel, duurde alleen wat langer. Hoe was de zeekool?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 januari 2015, 13:34:55
Zeekool? Piemaker? Beide nog nooit van gehoord. Ik maak pie-s altijd gewoon in een springvorm in de oven. Of hebben we het over een heel andere soort pie dan ik denk (hartige taartachtig)?

Enfin. Vanavond maakt F stamppot zuurkool met stukjes gedroogde abrikoos erdoor. Erbij panir (moet op). En misschien gebruikt hij de tivall rookworstjes en vegaspeckjes ook nog wel. Hmmm. Nu al zin in.

PS: Ik snij snijbonen ook altijd lekker met een keukenmes in 'wiebertjes' van ongeveer 1,5 cm. Ik heb een klein jeugdtrauma van die fijngesneden snijbonen ('scheermesjes in de keel').
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 januari 2015, 15:11:59
Ja, dat doe ik ook altijd, met snijbonen. Grotere stukjes van 1,5 à 2 cm ofzo, zodat het ruitjes worden.
Ziet er prima uit, eet prima weg, en een stuk minder gedoe dan die heel smalle reepjes.

Hier trouwens geen brie vandaag. Niet dat ik iets principieels tegen brie heb hoor, maar ten eerste is het geen dinsdag, en ten tweede eet ik haast nooit brie.
Het wordt wsl iets van stamppot, vriend heeft verstandskies eruit laten trekken vanmorgen dus wil zacht voeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 januari 2015, 15:57:44
Vanavond alweer bloemkool (ik kreeg vier kleintjes cadeau van een klant), nu in een ovenschotel met aardappel, doperwten en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 januari 2015, 16:11:08
Citaat van: Miranda op 26 januari 2015, 15:57:44
nu in een ovenschotel met aardappel, doperwten en kaassaus.

Oeh kun je indien mogelijk dat recept opschrijven, dat lijkt me heel lekker?
(Over de zeekool later antwoord).

@Bast: was de aubergine-miso lekker geworden?
Japanse rijst is idd lastig te maken  :( Wat was er aan mislukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 januari 2015, 17:51:02
@Superhelen: Zie hier de piemakerdraad (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18929.0.html) ;D
Ga van de week 2 verschillende appeltaartjes erin testen, wordt de eerste zoete pie-poging hier. Al had meneer Bast even geleden ook een vrij zoet uitgevallen hartige gemaakt met vegagehakt, appel, cheddar en kaneel. Leuk speelgoed in ieder geval :D

Citaat van: Selly op 26 januari 2015, 16:11:08
@Bast: was de aubergine-miso lekker geworden?
Japanse rijst is idd lastig te maken  :( Wat was er aan mislukt.

Aubergines grillen wilde al niet zo, toen lette ik niet op de pan van de saus en daarna karameliseerde het net ietsje teveel. Niet optimaal bereid dus, maar zeker lekker. Dus dank je wel :-*
De rijst was te nat en wat zompig, bijna op het papperige af. Met geroosterd sesamzaad en het zeewier was het eetbaar, maar ik moet dringend meer oefenen. Teveel aan basmati :heart: gewend misschien ::)

Ook benieuwd naar je zeekool trouwens...

Vanavond eten we in ieder geval gepofte biet, zuring-dilleyoghurt, gebakken krieltjes, restje ingelegde rettich en wortel, een slaatje van een little gem met een restje rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 januari 2015, 18:57:49
Citaat van: Selly op 26 januari 2015, 16:11:08
Citaat van: Miranda op 26 januari 2015, 15:57:44
nu in een ovenschotel met aardappel, doperwten en kaassaus.

Oeh kun je indien mogelijk dat recept opschrijven, dat lijkt me heel lekker?
(Over de zeekool later antwoord).

@Bast: was de aubergine-miso lekker geworden?
Japanse rijst is idd lastig te maken  :( Wat was er aan mislukt.

Het is verplaatst naar morgen, want file en laat thuis, maar als het lekker is zal ik het uitwerken ja.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 januari 2015, 21:20:08
Citaat van: kokonera op 26 januari 2015, 15:11:59
Ja, dat doe ik ook altijd, met snijbonen. Grotere stukjes van 1,5 à 2 cm ofzo, zodat het ruitjes worden.
Ziet er prima uit, eet prima weg, en een stuk minder gedoe dan die heel smalle reepjes.

Hier trouwens geen brie vandaag. Niet dat ik iets principieels tegen brie heb hoor, maar ten eerste is het geen dinsdag, en ten tweede eet ik haast nooit brie.
Het wordt wsl iets van stamppot, vriend heeft verstandskies eruit laten trekken vanmorgen dus wil zacht voeder.

Pasta met een saus van sjieke paddo's, wijn en zure room, erbij courgette. Toen ik me bedacht paddo geen eiwit-bron schijnt te zijn, wat parmezaanse kaas geraspt.
Stom genoeg was man nog een beetje ziekjes dus die wilde niet mee-eten. :(
En morgen, is het dinsdag en ga ik in elk geval sporten, dus dan wordt het pasta-spinazie en brie!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 januari 2015, 23:56:19
Gisteren allemaal spannends bij FG Food Labs  :hungry:. Ik vermeldt  :-[  hier alvast dat een soort venkelchip onderdeel was van het dropdessert en we bij de koffie oa een dulc-de-lechemacaron kregen. Verder veel groenten van het seizoen nogal anders klaargemaakt. Het was heel leuk en heel lekker en ik doe snel nog uitgebreider verslag.
Vandaag hotdog maken voor de tv: sla, vegaworstjes, brood, mosterdsaus, gesauteerde uien en zuurkool op tafel zodat ieder bouwwerken naar eigen smaak kon maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 januari 2015, 07:44:20
Gaaf Jol!

Wegens file en laat thuis gisteren geen zin meer om te koken, dus ik at een tosti kaas en wat tomaat en komkommer. Lunch was een grote salade dus ik had mijn vitamientjes al wel binnen.

Vanavond dus weer een poging tot de bloemkoolschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 januari 2015, 09:18:03
Citaat van: Bast op 26 januari 2015, 17:51:02
@Superhelen: Zie hier de piemakerdraad (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18929.0.html) ;D
Ga van de week 2 verschillende appeltaartjes erin testen, wordt de eerste zoete pie-poging hier. Al had meneer Bast even geleden ook een vrij zoet uitgevallen hartige gemaakt met vegagehakt, appel, cheddar en kaneel. Leuk speelgoed in ieder geval :D

Djiez wat lekker! Nu wil ik ook een piemaker. En eigenlijk ook nog een contactgrill en een Versapers (zeker na het stuk van Joke gelezen te hebben). En een extra keukenkastje om dit alles in op te bergen  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 12:14:46
Citaat van: superhelen op 27 januari 2015, 09:18:03
Citaat van: Bast op 26 januari 2015, 17:51:02
@Superhelen: Zie hier de piemakerdraad (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18929.0.html) ;D
Ga van de week 2 verschillende appeltaartjes erin testen, wordt de eerste zoete pie-poging hier. Al had meneer Bast even geleden ook een vrij zoet uitgevallen hartige gemaakt met vegagehakt, appel, cheddar en kaneel. Leuk speelgoed in ieder geval :D

Djiez wat lekker! Nu wil ik ook een piemaker. En eigenlijk ook nog een contactgrill en een Versapers (zeker na het stuk van Joke gelezen te hebben). En een extra keukenkastje om dit alles in op te bergen  ;D.

En ook een fooddehydrator?! Misschien moeten we gaan delen... Jij de ene week de grill en ik de pie-maker ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 12:15:10
Citaat van: jol op 26 januari 2015, 23:56:19
Gisteren allemaal spannends bij FG Food Labs  :hungry:. Ik vermeldt hier alvast dat een soort venkelchip onderdeel was van het dropdessert

 :D Like!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 januari 2015, 13:34:22
Citaat van: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 12:14:46
Citaat van: superhelen op 27 januari 2015, 09:18:03
Citaat van: Bast op 26 januari 2015, 17:51:02
@Superhelen: Zie hier de piemakerdraad (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18929.0.html) ;D
Ga van de week 2 verschillende appeltaartjes erin testen, wordt de eerste zoete pie-poging hier. Al had meneer Bast even geleden ook een vrij zoet uitgevallen hartige gemaakt met vegagehakt, appel, cheddar en kaneel. Leuk speelgoed in ieder geval :D

Djiez wat lekker! Nu wil ik ook een piemaker. En eigenlijk ook nog een contactgrill en een Versapers (zeker na het stuk van Joke gelezen te hebben). En een extra keukenkastje om dit alles in op te bergen  ;D.

En ook een fooddehydrator?! Misschien moeten we gaan delen... Jij de ene week de grill en ik de pie-maker ;D

Ik zie een keukenapparatuurbibliotheek ontstaan! Een broodbakmachine erbij is ook wel leuk :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 13:46:40
Citaat van: superhelen op 27 januari 2015, 13:34:22
Citaat van: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 12:14:46
Citaat van: superhelen op 27 januari 2015, 09:18:03
Citaat van: Bast op 26 januari 2015, 17:51:02
@Superhelen: Zie hier de piemakerdraad (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18929.0.html) ;D
Ga van de week 2 verschillende appeltaartjes erin testen, wordt de eerste zoete pie-poging hier. Al had meneer Bast even geleden ook een vrij zoet uitgevallen hartige gemaakt met vegagehakt, appel, cheddar en kaneel. Leuk speelgoed in ieder geval :D

Djiez wat lekker! Nu wil ik ook een piemaker. En eigenlijk ook nog een contactgrill en een Versapers (zeker na het stuk van Joke gelezen te hebben). En een extra keukenkastje om dit alles in op te bergen  ;D.

En ook een fooddehydrator?! Misschien moeten we gaan delen... Jij de ene week de grill en ik de pie-maker ;D

Ik zie een keukenapparatuurbibliotheek ontstaan! Een broodbakmachine erbij is ook wel leuk :-).

Die heeft mijn moeder ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 januari 2015, 14:48:55
Ik heb een dehydrator, mag ik nu ook meedoen? ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 januari 2015, 15:13:51
Gegratineerde witlof, gekookte aardappel met olijfolie, tofubroodje.

Motie van ongenoegen: die Ecoplaza heeft allerlei aanbiedingen zoals kroket van de vegetarische slager of seitanbroodje. Kom je, dan is er iets mis met de bestelling of een andere smoes; er is kortom niks van de aanbieding te vinden. Als je dat bij AH overkomt, krijg je een bon zodat je alsnog later de aanbieding kunt kopen. Ecoplaza: nee. Zo prijzen ze zich de markt uit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 januari 2015, 15:40:26
Citaat van: Miranda op 27 januari 2015, 14:48:55
Ik heb een dehydrator, mag ik nu ook meedoen? ;D

Tuurlijk!

Wat dehydrate je daar zoal mee? En waarom?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 15:51:02
Citaat van: Miranda op 27 januari 2015, 14:48:55
Ik heb een dehydrator, mag ik nu ook meedoen? ;D

Jij woont te ver weg. Dit is nu eens voor mensen buiten de randstad :P.

Maar welke heb je?? Zag dat ze nu ook een heel goedkope van Princess verkopen, voor maar 44 euro. Geen idee of het een goede is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 januari 2015, 15:59:15
Kun je met die dingen ook brie klaarmaken?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 27 januari 2015, 16:02:20
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 15:59:15
Kun je met die dingen ook brie klaarmaken?

Wat voor brie had je willen hebben? Gebakken brie, een brie-pie, gedehrydrateerde brie, of uitgeperste brie / brie-sap?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 16:03:55
Ja, ja, ja, en ieuw!

Die brie-chips, dat lijkt me wel wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 januari 2015, 16:04:27
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 27 januari 2015, 16:02:20
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 15:59:15
Kun je met die dingen ook brie klaarmaken?

Wat voor brie had je willen hebben? Gebakken brie, een brie-pie, gedehrydrateerde brie, of uitgeperste brie / brie-sap?

Brie is brie, maar als ik moet kiezen, briebrood lijkt me wel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 januari 2015, 16:27:37
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 16:04:27
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 27 januari 2015, 16:02:20
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 15:59:15
Kun je met die dingen ook brie klaarmaken?

Wat voor brie had je willen hebben? Gebakken brie, een brie-pie, gedehrydrateerde brie, of uitgeperste brie / brie-sap?

Brie is brie, maar als ik moet kiezen, briebrood lijkt me wel lekker!
Ik heb eens brie-ijs gegeten...
Het was, eh, hoe zal ik het zeggen?
Herinneren jullie je :pukey: nog?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 27 januari 2015, 16:36:17
Citaat van: kokonera op 27 januari 2015, 16:27:37
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 16:04:27
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 27 januari 2015, 16:02:20
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 15:59:15
Kun je met die dingen ook brie klaarmaken?

Wat voor brie had je willen hebben? Gebakken brie, een brie-pie, gedehrydrateerde brie, of uitgeperste brie / brie-sap?

Brie is brie, maar als ik moet kiezen, briebrood lijkt me wel lekker!
Ik heb eens brie-ijs gegeten...
Het was, eh, hoe zal ik het zeggen?
Herinneren jullie je :pukey: nog?


Is  :bigeyes: niet goed genoeg?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 januari 2015, 16:41:33
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 27 januari 2015, 16:36:17
Citaat van: kokonera op 27 januari 2015, 16:27:37
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 16:04:27
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 27 januari 2015, 16:02:20
Citaat van: Poek op 27 januari 2015, 15:59:15
Kun je met die dingen ook brie klaarmaken?

Wat voor brie had je willen hebben? Gebakken brie, een brie-pie, gedehrydrateerde brie, of uitgeperste brie / brie-sap?

Brie is brie, maar als ik moet kiezen, briebrood lijkt me wel lekker!
Ik heb eens brie-ijs gegeten...
Het was, eh, hoe zal ik het zeggen?
Herinneren jullie je :pukey: nog?


Is  :bigeyes: niet goed genoeg?
Die is een beetje té. Ik hoefde er immers niet van te kotsen (en al helemaal niet zo'n hoop).
Ik dacht alleen maar (http://img.smileys.nl/383/pukey.gif)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 januari 2015, 17:21:13
Tosti's met pittige ketchup, biologische knoflook-basilicumkaas en rode ui. Erbij bietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 januari 2015, 18:07:05
Pasta spinazie met brie, vandaag met gedroogde tomaat ipv olijven, want die bleken op.
Het was weer heerlijk.

Komt er deze maand al een tussen-word-web? Met brie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2015, 18:18:48
Citaat van: bambi op 27 januari 2015, 18:07:05
Komt er deze maand al een tussen-word-web? Met brie?
Wellicht  ::).

Wij eten vanavond koolrabicurry (kokossaus met pepertje, knoflook, gember, citroengras, Thai basilicum, komijnzaad, kurkuma) met basmatirijst. Ik twijfel nog of er kikkererwten door de curry gaan, of dat we er een pappadum bij eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 januari 2015, 18:56:55
Pasta met pesto, paprika en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 januari 2015, 19:01:10
Heel erg off-topic, maar ik heb de dehydrator van Expressions, die is ook niet zo achterlijk duur.
Ik droog er van alles in, tomaatjes, gember, citroenschil, pepertjes, paddenstoelen. Omdat dat lekker is en het langer houdbaar is. Gedroogde paddenstoelen in de risotto zijn geweldig, en tot poeder vermalen citroenschil door wat grof zeezout ook  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 januari 2015, 20:21:21
Penne met cannelinibonen, postelein, feta, walnoten en gegrilde kerstomaatjes. Erbij radijsjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 januari 2015, 21:16:10
Citaat van: superhelen op 26 januari 2015, 13:34:55
Zeekool?

Het heeft bij mij ook een tijdje geduurd voordat ik het tegenkwam in de supermarkt. Het bleek bij de vis te liggen en daarna loop ik per definitie gewoon langs...

Zelf at ik: prei met room en walnoten, ovenappel met veenbessen, bruine rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 januari 2015, 09:47:37
gisteren rauwkost met gorgonzola, durum, auberginesalade, korianderhoumous en pittige feta/tomatensalade. Vanavond omdat ik verkouden ben ziekenvoer: spinazie. aardappelpuree en gekookte eieren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 januari 2015, 18:38:02
'Risotto' van parelgort met shiitake en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 28 januari 2015, 19:20:05
Gyros van Wheety, met tomaat, paprika, ui en broccoli. Erbij rode rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2015, 19:28:27
Gisteren wintergroentenstampot, oftewelaardappel met restjes groenten. Knolselderij, bataat, prei, ui, wortel. Met een Goodbite notenburger erbij.
Mijn vriend is nu in de keuken aan het koken, dat is nog een verrassing. Ik gok dat erchampignons ingaan een Healthy Planet roerbakreepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 januari 2015, 19:47:51
Taugé met rode paprika, champignons en de nodige kruiden. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 januari 2015, 19:48:55
Risotto met pompoen en pistache.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2015, 00:04:13
Gisteren fusilli bolognese. Vanavond spruitjesstamppot met tomatensaus en gebakken halloumi. Morgen eet ik op mijn werk ('s avonds mag ik een korte presentatie tijdens een populair-wetenschappelijk avondje 'Data Jockeys' geven): erwtensoep (vanavond al gemaakt), gegarneerd met gedroogde tomaat, gebakken ui en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 januari 2015, 17:39:29
Paddomix met zure room, pasta en groene asperges van de grill. Wat parmezaanse kaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 januari 2015, 21:39:25
Tofu in satésaus, eitje in pittige tomatensaus, gemengde sajour lodeh met rijst.
Morgen een verjaardag in Amsterdam. Gastvrouw is vegetariër en kan lekker koken. Maar aangezien ze had aangemoedigd om ipv kadootje iets lekkers mee te nemen, ga ik morgen sushi maken. Ik denk avocado-paprika, en omelet-komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 januari 2015, 22:02:28
Salade met cottage cheese, en nog een half potje rode kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 januari 2015, 13:55:38
Gisteren: Quinoapannenkoeken (maal quinoa, ei erbij, wat melk, zout, etc.) gemengde groenten gewokt (parika, tauge, ui, bloemkool), gebakken tofu, soep van bruine linzen, wat venkel, ui, wortel.

Vandaag: overschotel met ei, kaas, pastinaak, bloemkool, venkel,  gegratineerd/ gekookte aardappel met olijfolie/ salde van bladsla, avocado, venkel, bamischijf van de veg. slager (niet best, raar product)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 januari 2015, 14:44:15
Afdelingsuitje bij een of ander restaurant in een boerengat. Zo geen zin in. Ze verrassen me vast weer met een homp geitenkaas. Echt zo geen zin in  :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 januari 2015, 15:42:40
Kan ik me voorstellen, en dat op vrijdagavond... En als ze nu nog iets leuks doen met die geitenkaas, maar meer dan het hompvormig op een bord saaie sla gooien komen ze vaak niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 januari 2015, 23:39:48
Zo jammer altijd, als de enige vega-optie zo'n ongeïnspireerd cliché is :nopompom: Hoop dat het meeviel en in ieder geval wel gezellig is geweest Superhelen!

Vanavond kreeg ik in bouillon gekookte krieltjes met daarboven gestoomde broccoli en een gebakken daslookbraadfilet voorgezet. Erbij aïoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2015, 00:10:01
Falafel! Met de nieuwe staafmixer lekker fijngemalen. Met pitabroodjes, Turkse yoghurt en een 'saladebuffet': sla, komkommer, paprika, wortel, tomaat, rode kool, pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 januari 2015, 09:27:42
Bij een collega die ook hard had gewerkt en kind opgehaald: pasta met groenten in roomsaus. En toastjes met kaas en soesjes. Relaxte vrijdagavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 31 januari 2015, 13:23:54
(http://www.vegatopia.com/vega/images/stories/actueel/watlazenwedezemaand/wat_aten_we_januari_2015-klein.jpg)

Jeuj!!  :cheer: :cheernerd: :worshippy: :heehee:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 januari 2015, 16:45:20
Ik heb een trek-in-tomaat dag vandaag. Vandaag een zelfgemaakte tortilla uit de diepvries als makkelijke lunch, vanavond pizza met tomatensaus, gegrillde paprika en jalapeno pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 januari 2015, 19:50:47
Pasta met groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2015, 20:21:07
Tussen de middag een kommetje erwtensoep. Vanavond een wokje van aubergine en champignons in sojasaus met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 januari 2015, 20:26:52
Volkoren pitza's belegd met passata, groene en rode paprika, sjalot, beetje knoflook, oregano en mozzarella. Toe thee met Italiaanse amandelkoekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2015, 22:08:25
Ovenschotel met aardappels en bietjes, overgoten met sausje van crème fraîche, melk en geitenkaas met honing, tijm en bieslook. Was lekker, maar vult goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 februari 2015, 11:25:26
Mijn broertje liet wraps komen via Thuisbezorgd. Ik had een Big Vega. Met nootjes en groenten, kaas en pittige tomatensaus. Viel me niet tegen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 februari 2015, 14:33:20
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 31 januari 2015, 13:23:54
(http://www.vegatopia.com/vega/images/stories/actueel/watlazenwedezemaand/wat_aten_we_januari_2015-klein.jpg)

Jeuj!!  :cheer: :cheernerd: :worshippy: :heehee:
Yeah!  ;D
Gisteren een gezellig etentje, met allerlei pizza's, geweldige creme brulee en wat salades.
Vandaag witte kool met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 01 februari 2015, 15:16:34
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 31 januari 2015, 13:23:54
(http://www.vegatopia.com/vega/images/stories/actueel/watlazenwedezemaand/wat_aten_we_januari_2015-klein.jpg)

Jeuj!!  :cheer: :cheernerd: :worshippy: :heehee:
Dat allemaal?  :o

 :gossip:hoe doe je dat?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 februari 2015, 17:03:34
Ei-tomatencurry uit world food café. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 februari 2015, 17:48:18
Een beetje stamppot andijvie bij mijn moeder. Wraps met zuurkool en vegaworstjes thuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2015, 20:24:20
Preistamppot met zongedroogde tomaatjes en vegaworstjes. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2015, 20:59:32
Een salade van rucola, koolrabi, puntpaprika en kidneybonen met mosterddressing. Salade van geblancheerde rode kool met gegrilde halloumi. Stokbrood met bietenhummus en rucola-amandelpesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 februari 2015, 21:11:34
Restjes penne en fusili in tomatensaus met courgette en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 februari 2015, 13:14:03
Citaat van: Bast op 30 januari 2015, 23:39:48
Zo jammer altijd, als de enige vega-optie zo'n ongeïnspireerd cliché is :nopompom: Hoop dat het meeviel en in ieder geval wel gezellig is geweest Superhelen!

Vanavond kreeg ik in bouillon gekookte krieltjes met daarboven gestoomde broccoli en een gebakken daslookbraadfilet voorgezet. Erbij aïoli.

Het viel reuze mee! Mijn collega had van tevoren aangegeven dat er een vegetarier bij was (lief toch), dus ik kon dingen van de kaart bestellen die bij vleesgerechten stonden maar dan zonder vlees.
Het waren kleine gerechtjes die je per ronde kon bestellen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 februari 2015, 13:41:31
Gelukkig.
Ik eet vanavond maar weer eens pannenkoeken. Zonder brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 februari 2015, 15:03:12
Zaterdag ontdekten we een Indiaas restaurant aan de Beukelsdijk waar geen alcohol maar wel goed eten wordt geserveerd. Een verrijking van ons keuzemogelijkheden in Rotterdam! Alles lekker gekruid.  :yummie:
Gisteren een eigen gemaakte linzensoep met geroosterde geraspte kokos.
Vandaag als lunch een bijzonder goed geslaagd broccolisoepje dat ik op smaak had gebracht met edelgist.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 februari 2015, 15:40:46
Die aten we gisteren (mijn zus at mee met neefje en nichtje). Ik at nog gewokte paprika/ui/courgette/spinazie en verder 2 pannenkoeken. Zonder brie :-).

Vanavond gnocchi met balsamico-tomaatjes van Chicks love food. Zo'n leuke site met lekkere recepten, oa deze dus:


http://chickslovefood.com/5-or-less-gnocchi-met-balsamico-tomaatjes/ (http://chickslovefood.com/5-or-less-gnocchi-met-balsamico-tomaatjes/)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 februari 2015, 17:35:11
Pizza! Met tomatensaus uit de vriezer en lekker veel kaas.

Lunch was een couscoussalade met komkommer, zongedroogde tomaatjes, gegrilde courgette, wortel, kappertjes, olijven, paprika, feta en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 februari 2015, 18:55:45
De andere helft van de kool, met ui en paprika, erbij een omelet en rijst.
Mijn man eet de andere helft morgen op en ik eet waarschijnlijk ... ;0
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2015, 20:36:36
Bandnudeln met pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 februari 2015, 22:13:56
Kreeg satehballetjes met pindasaus, sperziebonen in pikante kerstomaatsaus en basmatirijst voorgezet. Toe spekkoek.

Morgen weer eens Indiaas :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 februari 2015, 22:20:58
Citaat van: Wombat op 02 februari 2015, 13:41:31
Gelukkig.
Ik eet vanavond maar weer eens pannenkoeken. Zonder brie.

Vandaag eet half Vlaanderen pannenkoeken, omwille van Maria Lichtmis. Ik had daar ook wel zin in, maar dacht dat de dochters een volwaardige warme maaltijd verwachtten. En dan zegt de oudste na het eten, oohhhh, vandaag moesten we eigenlijk pannenkoeken eten, toch?  ???

Maar ja, we aten falafel met looksaus en rauwkost, in een durum, toch ook een soort pannenkoek..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 februari 2015, 22:38:22
Er werd boerenkoolstamppot gemaakt voor bij met een veggieschnitzel. Prima. Fruitsalade toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 februari 2015, 07:24:06
Citaat van: Joske op 02 februari 2015, 22:20:58
Citaat van: Wombat op 02 februari 2015, 13:41:31
Gelukkig.
Ik eet vanavond maar weer eens pannenkoeken. Zonder brie.

Vandaag eet half Vlaanderen pannenkoeken, omwille van Maria Lichtmis. Ik had daar ook wel zin in, maar dacht dat de dochters een volwaardige warme maaltijd verwachtten. En dan zegt de oudste na het eten, oohhhh, vandaag moesten we eigenlijk pannenkoeken eten, toch?  ???

Maar ja, we aten falafel met looksaus en rauwkost, in een durum, toch ook een soort pannenkoek..

Hoezo is pannenkoeken geen volwaardige maaltijd? Hangt ervan af waarmee je ze belegt of vult. Ik heb de mijne om gegrilde pompoen met boerenkool gewikkeld, en dat afgegarneerd met gruyèresaus. Toe pannenkoeken met warme rode vruchten. Lijkt me redelijk volwaardig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 03 februari 2015, 09:55:38
Citaat van: Joske op 02 februari 2015, 22:20:58
Vandaag eet half Vlaanderen pannenkoeken, omwille van Maria Lichtmis.

Vieren jullie trouwens ook Sint Pannenkoek in Vlaanderen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 03 februari 2015, 11:53:05
Citaat van: Poek op 03 februari 2015, 09:55:38
Citaat van: Joske op 02 februari 2015, 22:20:58
Vandaag eet half Vlaanderen pannenkoeken, omwille van Maria Lichtmis.

Vieren jullie trouwens ook Sint Pannenkoek in Vlaanderen?

Duh, vier jij dat zelf dan?  :foto: graag!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 februari 2015, 13:35:54
Citaat van: Poek op 03 februari 2015, 09:55:38
Citaat van: Joske op 02 februari 2015, 22:20:58
Vandaag eet half Vlaanderen pannenkoeken, omwille van Maria Lichtmis.

Vieren jullie trouwens ook Sint Pannenkoek in Vlaanderen?

Maria Lichtmis, dat is toch Sint Pannenkoek (http://Het is tevens de traditie dat er op Maria-Lichtmis pannenkoeken gegeten worden. Dit wordt uitgedrukt in het gezegde: Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt haar pannetje warm.)?!

Citaat van: Wombat op 03 februari 2015, 07:24:06
Citaat van: Joske op 02 februari 2015, 22:20:58
Citaat van: Wombat op 02 februari 2015, 13:41:31
Gelukkig.
Ik eet vanavond maar weer eens pannenkoeken. Zonder brie.

Vandaag eet half Vlaanderen pannenkoeken, omwille van Maria Lichtmis. Ik had daar ook wel zin in, maar dacht dat de dochters een volwaardige warme maaltijd verwachtten. En dan zegt de oudste na het eten, oohhhh, vandaag moesten we eigenlijk pannenkoeken eten, toch?  ???

Maar ja, we aten falafel met looksaus en rauwkost, in een durum, toch ook een soort pannenkoek..

Hoezo is pannenkoeken geen volwaardige maaltijd? Hangt ervan af waarmee je ze belegt of vult. Ik heb de mijne om gegrilde pompoen met boerenkool gewikkeld, en dat afgegarneerd met gruyèresaus. Toe pannenkoeken met warme rode vruchten. Lijkt me redelijk volwaardig.

Maar dan eten wij altijd pannenkoeken met zoet beleg, suiker of siroop of confituur! Dus geen volwaardige maaltijd voor de dochter, bio-ingenieur levensmiddelen-technologie  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 03 februari 2015, 15:02:59
Citaat van: Joske op 03 februari 2015, 13:35:54
Maria Lichtmis, dat is toch Sint Pannenkoek?!
[...]
Maar dan eten wij altijd pannenkoeken

Eten? Huh? Je hoort ze op je hoofd te leggen! (http://nos.nl/op3/artikel/2006125-de-leukste-pannenkoeken-van-sint-pannekoek.html)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 februari 2015, 17:24:44
Lichtmis noch pannenkoek. Wel sperziebonen, bietensalade, groene salade van blad en dinges, gebakken aardappel, bloemkooltempura waarin ook eistruif.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 februari 2015, 18:08:21
Groentestoofpotje met knolselderij, prei, ui, champies en wortel. Met aardappeltjes en een goodbite schnitzel. Als lunch trouwens zelfgemaakte scones, omdat ik de van het weekend in Amsterdam gekochte clotted cream wilde uitproberen :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 februari 2015, 18:11:06
pasta, spinazie, ui, knoflook, olijf en BRIE.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 februari 2015, 19:12:40
 
Citaat van: Poek op 03 februari 2015, 15:02:59
Citaat van: Joske op 03 februari 2015, 13:35:54
Maria Lichtmis, dat is toch Sint Pannenkoek?!
[...]
Maar dan eten wij altijd pannenkoeken

Eten? Huh? Je hoort ze op je hoofd te leggen! (http://nos.nl/op3/artikel/2006125-de-leukste-pannenkoeken-van-sint-pannekoek.html)
:-X ok, weer iets bijgeleerd dus...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 februari 2015, 19:15:26
Omdat ik nog wraps en paprika had: wraps met kikkererwten, paprika en tomatenblokjes. Beetje een bende ;) Morgen maak ik er een ei bij en rijst denk ik. Dan wordt het een curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2015, 19:17:33
Stamppotje van aardappel, koolraap en boerenkool (met een lik mosterd erdoor). Erbij gebakken rode ui en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 februari 2015, 19:18:11
Bezorgpatat
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 februari 2015, 20:16:36
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 februari 2015, 19:18:11
Bezorgpatat

Is dat lekker?
Ik baal hier al als het na het wandeltje van de snackbar in het plastic tasje een beetje slap en doorgestoomd eruit komt :-\

Hier vanavond pompoen-knolseldersoep met een tourte van Le Fournil om te soppen. Toe een madeleine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 februari 2015, 21:24:55
Hier boerenkool vanavond, het is er echt weer voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2015, 21:39:37
Citaat van: Wombat op 02 februari 2015, 13:41:31
Gelukkig.
Ik eet vanavond maar weer eens pannenkoeken. Zonder brie.

Er is een nieuw pannenkoekenrecept in aantocht op Vegatopia  :roodmannetje:

Zelf at ik vrij simpel, bijna banaal: gemengde salade uit zakje, eitje, bruine rijst, pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 04 februari 2015, 11:22:10
Hartige taart met prei, feta en appel. Erbij een of andere salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 februari 2015, 11:50:26
"iets" met een halve zak spinazie en een rode paprika (moet op).

Ik vermoed een quiche oid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 februari 2015, 12:30:30
Citaat van: Bast op 03 februari 2015, 20:16:36
Citaat van: Hizikigrrrl op 03 februari 2015, 19:18:11
Bezorgpatat

Is dat lekker?
Ik baal hier al als het na het wandeltje van de snackbar in het plastic tasje een beetje slap en doorgestoomd eruit komt :-\



Ja, gaat prima. Ligt misschien aan die dozen waarin de koeriers alles vervoeren?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 februari 2015, 15:26:31
Is dat van piepschuimachtige spul?

Vanavond restje pompoen-knolseldersoep van gister, olijvenbrood met restje mozzarella en tomaat uit de oven en een experiment met gebakken uienbhajia's. Daarbij mangochutney en tkemali.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 februari 2015, 15:31:27
Preisoep, daarna vegaballetjes met tomatensaus en penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 februari 2015, 15:46:41
Citaat van: Sam op 03 februari 2015, 21:24:55
Hier boerenkool vanavond, het is er echt weer voor.
Dat hadden we eergisteren als stamppot, met een tival rookw0rst.
Gisteren voor de lunch een knolselderijsoepje gevuld met wortel en prei en 's avonds een rest boerenkool (geen stamp, alleen de groente) als omelet met ui, paprika en feta (gemaakt door de man  :D ) met rauwkost er bij.
De lunchsoep was vandaag een gemengde groentensoep met witte bonen, vanavond alweer boerenkoolstamppot want de kool was nog niet op. De creativiteit wel een beetje geloof ik  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2015, 17:08:15
Je kunt ook een quiche maken met boerenkool, is misschien ook lekker? Mijn boerenkool is alweer op, ik koop wat ik een "eenpersoonszak" noem van 300 gram, en dat gaat schoon op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 februari 2015, 17:10:11
Of een caldo verde soep is ook lekker met boerenkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2015, 17:27:32
Google-de-google... klinkt lekker! Wat doe je er in als hartigs? Ik zie in een aantal recepten chorizo staan. Blokje gebakken haloumi lijken me hier lekker in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 februari 2015, 18:12:33
Hier onderin (bovenin overigens ook goeie tips) http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12167-groente-van-de-week-boerenkool staat een recept van M. van het forum. Zij doet het zonder extra hartige smaakmaker, en dat lijkt me lekker, maar halloumi lijkt me ook niet mis  :hungry:

Gisteren maakte een vriend pompoen-bietlasagna  (http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1185252/lasagne-van-biet-pompoen-en-geitenkaas) heel lekker dat ga ik ook eens zelf maken, met veldsla erbij (en vooraf olijven en peppadews en toe een pistachemacaron).

Vandaag maak ik een ovenschotel met aardappel, vega gehakt, ui, passata, aubergine, gerookt paprikapoeder, creme fraiche en geraspte kaas. Zin in. Misschien nog fruit of versgeperstfruitsap toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2015, 20:40:38
Chili van kidneybonen, wortel, paprika en koolraap (knoflook, peper, komijn- en korianderzaad, laurierblad, kaneel). Op tafel: wraps, rode ui, tomaat, bindsla, geraspte kaas, tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 februari 2015, 21:15:05
De onion bhajia's van gister gingen niet door, maar de aloo tiki vanavond wel. Met mangochutney.
Wegens slecht gecoördineerde inkoop aten we eerst vooraf mini-blini met vegetarische kaviaar van zeewier en 2 soorten Russische zure room. (Eet het vrijwel nooit, dus was nieuwsgierig naar het verschil. De 30% vet beviel ons unaniem beter dan die van 21%). Oh en ingelegde bietensalade met paprika en ui.
Toe CupcakeChic cupcakes :D: carrot cake en red wolf (red velvet met cheesecake).

Morgen nog meer blini en een experimentje van kapucijners, mosterd en vegarookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 februari 2015, 22:16:15
Stoofpotje van wortel, boterraap, champignons en witte bonen. Daarbij volkorenpasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2015, 23:16:31
Na een geslaagde eerste kick-off van een nieuw project (slimme apps voor diabetespatienten) een etentje in een Thais restaurant. Vooraf gefrituurde groenten in een deegjasje, gevolgd door een groene curry met allerlei groenten (op mijn verzoek 'net zo heet als de Thai het zouden eten, dat was inderdaad flink pittig). Omdat de kick-off in Göttingen plaatsvindt, kan ik vannacht gewoon lekker thuis slapen (half uurtje met de trein naar Hildesheim).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 februari 2015, 07:44:21
Citaat van: Eelco op 05 februari 2015, 23:16:31
Na een geslaagde eerste kick-off van een nieuw project (slimme apps voor diabetespatienten)

Off topic: klinkt interessant, vertel er maar eens meer over.

On topic: Ik at allerlei restjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 februari 2015, 12:21:31
Vanavond gaat er van alles de wok in: champignons, doperwtjes, paprika, spitskool, cashewnoten, noedels, bosui, sambal en vega woksaus van de toko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 februari 2015, 15:32:59
gisteren voor lunch weer die broccolisoep, ben uitermate tevreden over dat recept - op smaak gebracht met chilivlokken en edelgist.
gisteravond salade met geitenkaas bij de pasta met balletjes in tomatensaus. De man had daar een lekker biertje bij gekocht: Rochfort10  :beer:

vandaag een rauwkostlunch en soep voor 's avonds. Morgen een potluck feestje waarvoor ik al een flinke pan seitangulash heb gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 februari 2015, 19:32:54
Kapucijners met gekarameliseerde uien in mosterd en boter met Goodbite rookworst. Erbij komkommer en restje ingelegde bietensalade. Straks nog restjes mini-blini snaaien voor de tv met zure room, vegakaviaar en bietensalade met mierikswortelroomkaas.
Toe is er pirozhnoe kartoshka.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 februari 2015, 20:19:17
Wortelsalade met citroenolie, bloemkool met tahin, Niemeijer stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter, 2 kaasjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2015, 20:35:50
Een stamppot van koolraap, aardappel en boerenkool, met foelie en een lik mosterd (goede combinatie!). Erbij gebakken rode ui en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2015, 21:27:20
Citaat van: jol op 06 februari 2015, 15:32:59
gisteravond salade met geitenkaas bij de pasta met balletjes in tomatensaus. De man had daar een lekker biertje bij gekocht: Rochfort10  :beer:

Rochefort 10 is een zeer goed bier maar ook een zeer zwaar bier (alcoholpercentage 11,3%). Het is dus niet mijn eerste keuze bij pasta. Voor pasta zou ik zelf niet zwaarder gaan dan bvb Ciney of Leffe, maar dat is natuurlijk mijn visie...

Zelf at ik ratatouille met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2015, 21:41:24
Meegenomen naar mijn werk: linzensalade met sliertjes wortel, courgette, komkommer en tomaat, met hardgekookt ei en mosterd-honing dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 februari 2015, 22:34:20
Eenvoudige spaghetti met groentensaus en een beetje kaas. Makkelijk en eenvoudig, maar toch altijd lekker :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 februari 2015, 23:58:46
Ha Greet! Leuk dat je er weer bent!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2015, 00:23:08
Pasta met tomatensaus uit de oven, met een korstje van een klein beetje geraspte kaas, paneermeel, oregano, peper, zout en een pietsje chilivlokken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 februari 2015, 07:44:31
Pizza! Zonder brie, maar met kazen en een met rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 februari 2015, 20:31:17
Gehacktbal, gekookte Koopmans blauwe (aardappels) en schorseneren met Reade Juttersaus. Toe creme brulee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 februari 2015, 10:29:33
Gisteren gegeten bij Comics Café (Grote Zavel, Brussel). Het is een mooie locatie en het eten was lekker. Maar €20 voor een vegaburger met friet en €4,5 voor een licht biertje vind ik toch wat aan de dure kant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 februari 2015, 11:30:31
Een trendy locatie op de Zavel, dat zie je in de prijzen waarschijnlijk. Of is daar toch wat betaalbaarder?

Hier maak ik vanavond een ovenschotel met boerenkool, champignons, aardappelpuree en gemalen Emmenthal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 februari 2015, 11:56:21
Vegetarische worstenbroodjes en een winterse salade met kool en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2015, 12:02:38
Gisteren een chili van broccoli, wortel, paprika en kidneybonen (laurierblad, kaneel, komijn-, korianderzaad, pepertje, knoflook). Wraps, tomaat, rode ui, kaas, ananas, tabasco op tafel.

Vanavond rode kool, aardappelpuree, sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 februari 2015, 16:17:08
Citaat van: karl op 08 februari 2015, 11:30:31
Een trendy locatie op de Zavel, dat zie je in de prijzen waarschijnlijk. Of is daar toch wat betaalbaarder?

Het zijn de café en restaurants op de Grote Zavel zelf die duur zijn, net iets verder in de Rollebeekstraat liggen de prijzen alweer lager. Ik vermoed zelfs prijsafspraken. Een koffie op de Grote Zavel kost €3,50. La Manufacture (gebak van Pierre Marcolini) verkocht vroeger warme chocolademelk voor €2,50. Een half jaar geleden hadden ze opeens hun prijs opgetrokken naar €3,50 maar kreeg je wel een grotere beker. Verder commentaar overbodig. Die warme chocolademelk blijft wel een absolute aanrader :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 februari 2015, 17:41:25
Aardappel-pastinaak-bloemkoollpuree, gebakken sugarsnaps, bietbladsalade met veel olijfolie, bitterballen, stoofpeer in rodewijnsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 februari 2015, 18:23:29
spruitjesstamppot met vegarookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jopie op 08 februari 2015, 19:10:34
Vanochtend heerlijke getoaste baguette met Tartex vegan paté en een heleboel groentjes en een groot glas verse jus, heerlijk!
Vanavond kookt mijn vriendje. Vegan pasteitjes met rijst, aubergine, tomaat, paprika en een zelfgemaakte saus van tomatenpuree, soja en lekker veel kerrie en kruiden. Het ruikt al heerlijk en ik ben benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2015, 20:29:36
Lasagne, met tomatensaus gevuld met broccoli, wortel, paprika en knolselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 februari 2015, 20:35:47
Gebakken pompoen en biet met o.a. korianderzaad, komijn, kruidnagel, kardamom, knoflook en rode peper. Paneer jalfrezi, komkommer-tomaat-uislaatje, zure roomraïta met munt en koriander, basmatirijst met cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 februari 2015, 21:01:12
Gisteren tijdens de pot luck mijn eigen gulash, een lekkere dal, een stuk rotiplaat, wat sla met tomaat en komkommer. Er waren ook brownies en stukken wortelcake met citroenglazuur. Vanwege niet in topvorm heb ik thee gedronken ipv bier of wijn ofzo en met af en toe een stuke brownie of wortelcake was dat helemaal geen straf.

Vandaag begonnen met een mediterraan ontbijtje: koffie met zoetigheid - een stuk passievruchten cheesecake van de Urban Bakery  :taart-yum: met een dubbele espresso.
Vanavond witlofsalade met omelet. De salade bevatte naast witlof ook gorgonzola, sherry-azijn en membrillo, de omelet was gevuld met gedroogd eekhoorntjesbrood en gedroogde tomaat. Een salade met zoet, zuur, bitter en zout, de omelet voegde daar umami aan toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2015, 19:45:19
Een Thaise curry van koolrabi, wortel en bleekselderij (toegegeven, niet erg Thaise groenten) in kokossaus met pasta van knoflook, pepertje, gember, citroengras, Thai basilicum en komijnzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2015, 12:50:26
Rauwe andijvestampot. En, voor morgen op het werk, iets van bietjes-couscoussalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2015, 13:13:03
Citaat van: meisbaer op 10 februari 2015, 12:50:26
Rauwe andijvestampot. En, voor morgen op het werk, iets van bietjes-couscoussalade
[taalstruikelmode]
Neehee, het is stamppot rauwe andijvie. Een rauwe andijviestamppot zou ook rauwe aardappelen bevatten.
[/taalstruikelmode]
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 februari 2015, 13:25:32
Citaat van: Sam op 10 februari 2015, 13:13:03
Citaat van: meisbaer op 10 februari 2015, 12:50:26
Rauwe andijvestampot. En, voor morgen op het werk, iets van bietjes-couscoussalade
[taalstruikelmode]
Neehee, het is stamppot rauwe andijvie. Een rauwe andijviestamppot zou ook rauwe aardappelen bevatten.
[/taalstruikelmode]

Like
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 februari 2015, 13:28:29
Ik heb gisteravond al gekookt voor vanavond. Het is een probeersel: zo'n groentepakket van AH (voor spaghettisaus, couscous, erwtensoep, etc). Ik zag een packet voor Curry. Het is een packet met verschilende groentes, een zakje currypasta en kokosmelk.
Gisteravond heb ik al een beetje geproefd en het smaakt best oke volgens mij. Erbij basmatirijst, koriander en cashewnootjes (die moet je zelf nog kopen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2015, 13:47:03
Flauw dat ze die cashewnootjes er dan niet bij gedaan hebben.

Over die rauwe andijviestampot, als ik hetnu rauwe andijvie-stampot noem? Ik doe er in ieder geval blokjes rookkaas door (en dat ik gerookte kaas, net als rookworst, niet kaas om te roken  ;) )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 10 februari 2015, 13:54:49
Met een enkele letter p is je stamppot sowieso niet goed. Als je consequent wil zijn, dan roer je er rookaas door. 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2015, 14:48:37
(Nu realiseer ik dat ik waarschijnlijk stamppot al mijn hele leven fout schrijf  :o)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 februari 2015, 17:05:13
Nou ja stampen is iets anders dan stammen. De veggie Indianenstam at zijn dagelijkse stam(pot)gerecht

Wij: Soep van melk, bloemkool, selderieknol, morbier (kaas), ui/ Rösti van aardappel en wortel, sperzieboontjes, gemengde salade, humus

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2015, 20:55:51
Citaat van: niewied op 10 februari 2015, 17:05:13
Wij: Soep van melk, bloemkool, selderieknol, morbier (kaas), ui/ Rösti van aardappel en wortel, sperzieboontjes, gemengde salade, humus
Humus? Getsie! (http://nl.wikipedia.org/wiki/Humus)  ;D

Ik at een geslaagd risotto-experimentje: risotto met fijngesneden knolselderij en rode kool (pepertje, knoflook, dille, laurierblad, op het eind boter en Parmezaanse kaas erdoor).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 februari 2015, 21:20:32
Nou, best breaking news, mijn man had wel pasta, spinazie, brie, maar mijn vergadering was zo laat klaar, dat we maar friet hebben gehaald bij het station. Geen brie dus.
Thuis nog een heel klein restje pompoen, bonen en ui, om nog groenten te eten. Eiwitbron vandaag is naast de bonen, de mayonaise.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 februari 2015, 21:28:55
Weinig tijd, dus een omelet met champignons, bosui, zongedroogde tomaatjes en wat parmezaan. Met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 februari 2015, 21:37:07
Mattar paneer, mais chaat, schep yoghurt en basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 11 februari 2015, 07:11:41
Citaat van: meisbaer op 10 februari 2015, 13:47:03
Over die rauwe andijviestampot, als ik hetnu rauwe andijvie-stampot noem?
Nope. Rauwe-andijviestamppot, dat kan dan weer wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 11 februari 2015, 09:41:41
Citaat van: bambi op 10 februari 2015, 21:20:32
dat we maar friet hebben gehaald bij het station.

In de nieuwe stationshal?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 februari 2015, 18:57:31
Tivall nuggets, aardappels met mosterd en wortels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 februari 2015, 19:13:07
Citaat van: Aiko op 11 februari 2015, 09:41:41
Citaat van: bambi op 10 februari 2015, 21:20:32
dat we maar friet hebben gehaald bij het station.

In de nieuwe stationshal?
Nee, het was op Utrecht Centraal bij Bram Ladage: lekker, maar de saus zat op de patat, dus op het laatst kon ik geen saus bewaren voor de laatste frietjes. Dat vind ik zelf wel erg jammer.

Vandaag gegrilde feta op verse rozemarijn, boontjes en pasta, met best her en der knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2015, 22:17:22
De nieuwe stationshal gaat toch pas open nadat de treintunnel js gekoppeld, toch? Is eind februari zover. De frietjes van Bram zijn superlekker, fijn dat ie nog in Utrech zit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 11 februari 2015, 22:20:49
Volgens mij is de hal al open. Geloof ik. Denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 februari 2015, 23:21:02
Maandag pizza, gisteren een bak snoeptomaatjes en extra fruit omdat ik na het werk ging sporten en daarna door naar een publiek debat - bij thuiskomst nog een boterham kaas met tomatenjam. Vandaag bijeenkomst op het werk dus daar broodjes met kaas en houmous gegeten. Gelukkig elke dag soepje als lunch, groenten en peulvruchten krijg ik wel binnen  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 februari 2015, 07:13:26
Citaat van: meisbaer op 11 februari 2015, 22:17:22
De nieuwe stationshal gaat toch pas open nadat de treintunnel js gekoppeld, toch? Is eind februari zover. De frietjes van Bram zijn superlekker, fijn dat ie nog in Utrech zit.
In Rotterdam was ik laatst volgens mij bij een Smullers, vond ik ook lekker, en volgens mij zat de saus ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 februari 2015, 14:15:53
Gisteren pizza met artisjok en gele paprika, vandaag wokgroenten met cashewnoten, mushroomsauce en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 februari 2015, 19:00:15
Breakfast burrito (kan me niets schelen dat het al avond is, ik ben een free spirit!  :) ), erbij een koolsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2015, 21:08:32
Pompoen-koolraapsoep. Salade van gekiemd fenegriek, koolrabi, bleekselderij, komkommer en ijsbergsla met mosterddressing. Turks brood met rucolapesto en hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 februari 2015, 21:24:14
Gister verrast met afhaal: vega mihoen singapore.
Vanavond restje mattar paneer, mais chaat, mangochutney, basmatirijst en hard gekookt eitje. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 februari 2015, 22:19:15
Kool, omelet, mie en saus van tomaten en gember. De AH had mie die we eerder bij de toko haalden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2015, 20:30:25
Lekker gekruide rode kool (venkel- en anijszaad, kaneelstokje, piment, rode peper). Puree van aardappel en koolraap met een likje mosterd. Gebakken rode ui, champignons en flageoletbonen met peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 februari 2015, 21:04:36
Zuurkoolstamppot  ( ;)) met ananas en tofugehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 februari 2015, 23:50:47
Opgebakken basmatirijst met kokos, mosterdzaad, koriander- en curryblad, ei-gele linzencurry, sarson ka saag en plakjes tomaat. Toe warme chocolademelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2015, 18:02:26
Tomatensoep, van een pot tomatenbisque van de Kleinste Soepfabriek aangevuld met groenten die op moeten, met  meergranenbroodjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 14 februari 2015, 18:56:22
Tomaatjes en 2 eitjes in de pan, met flink wat kruiden, brood erbij, want de rest eet niet thuis, dus voor mij alleen iets snel klaar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 februari 2015, 20:31:19
Surinaamse bami met mini paksoi, shiitake, bosui, sambal en zoetzure bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2015, 21:47:05
Citaat van: meisbaer op 14 februari 2015, 18:02:26
Tomatensoep, van een pot tomatenbisque van de Kleinste Soepfabriek aangevuld met groenten die op moeten, met  meergranenbroodjes

Ik zag dat het kleine pompoentje dat ik op het aanrecht had liggen opeens slechte plekken vertoonde, dus mijn vriend kreeg de tomatensoep, en ik pompoensoep met ui, wortel, beetje komijn, gerooktpaprikapoeder en sumac.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 februari 2015, 10:48:57
Vrijdag venkel-grapefruitsalade met een koolen champignonburger met pijnboompitten en tijm. Gisteren gorgonzola kaasfondue met volkorenbrood, sla en broccoli. Koffie met wortel-notentaart toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2015, 19:46:47
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Salade van paprika, wortel, bleekselderij, venkel, ijsbergsla en flageoletbonen met een yoghurt-peterseliedressing. Focaccia (met wat peperolijfolie en zeezout onder de gril) en een dip/spread van spinazie en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 februari 2015, 19:54:48
Gestoomde aardperen met mosterdvinaigrette met bieslook (idee uit Echt Eten van Jonathan Karpathios), wortelsalade met citroenolie, gebakken savooiekool met za'atar, gegrilde haloumi met citroen/muntmarinade, bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 februari 2015, 21:01:32
Ik dacht dat ik alleen zou eten, maar moest het toch delen:
feta met knoflook-olijven uit de oven, courgette, wat veldsla en pasta waar als eiwitbron nog een eitje doorheen was geroerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 februari 2015, 21:41:55
Heel veel hapjes en taart op mijn moeders verjaardag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 februari 2015, 08:23:06
Had in een webwinkel rigatini gekocht met venkelsmaak. Voegde ze gekookt toe aan een tomatensaus waarin venkelstukken gegaard waren, met basilicum, oregano en marjolein. Zoals bij Carluccio en Locatelli gezien eerst dunne schijfjes knoflook (stop aan de vermorzeling van knoflook) in de olijfolie licht gebakken, samen met stukjes rode piment, daarna venkel even meegebakken, glaasje witte wijn en tomatenpulp bijgevoegd. Kooktijd een tiental minuten. Gaf een zeer goed resultaat. Bewust geen ui gebruikt, anders teveel dezelfde structuren.
De venkel smaakte meer naar venkel dan de rigatini.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 februari 2015, 10:56:50
Gisteren aten we mücver (vegetarische köfte met dille , peterselie, ei, wortel, Turkse kaas, courgette, zwarte peper, paneermeel, bosui, aardappel -de c moet een staartje maar dat doet mijn toetsenbord nu niet  ??? ), cacik, acili ezme en een bonensalade. Vanavond wordt het een goed gevulde, stevige broccolisoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 februari 2015, 11:17:15
Vanavond natte nasi (risotto met indonesche kruiden) met gebakken kool en knapperig gebakken blokjes tahoe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 februari 2015, 19:02:39
Citaat van: jol op 16 februari 2015, 10:56:50
Gisteren aten we mücver (vegetarische köfte met dille , peterselie, ei, wortel, Turkse kaas, courgette, zwarte peper, paneermeel, bosui, aardappel -de c moet een staartje maar dat doet mijn toetsenbord nu niet  ??? ), cacik, acili ezme en een bonensalade.

o, o, o, wat lekker!

Ik at vandaag pasta met tomaat, rucola, olijf en cannellini bonen, vrij naar een recept van de Snelle Vegetariër, lekker hoor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2015, 19:22:35
Gewokte aubergine en champignons in sojasaus, basmatirijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jopie op 17 februari 2015, 10:18:26
Ik wilde twee bananen meenemen net naar college maar ben het vergeten dus ik vind dat ik straks lekker mag lunchen bij Vegabond :p
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 februari 2015, 18:57:54
Gister daslookbraadfilet, gekookte bloemkool met tkemali en opgebakken rijst met sjalotjes. Toe warme chocolademelk en een Siciliaans amandelkoekje.
Vandaag tv-voer: samosa en uienbhajia's van de Lidl met mango- en rabarberchutney, wortel om te dippen, bietenraïta van sojayoghurt met mosterdolie en -zaad, venkel, munt en komijn, ingelegde komkommer met rettich, gebakken krieltjes en een hard gekookt eitje met kruidenmayo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2015, 19:43:58
Citaat van: Bast op 17 februari 2015, 18:57:54
Vandaag tv-voer: samosa en uienbhajia's van de Lidl met mango- en rabarberchutney, wortel om te dippen, bietenraïta van sojayoghurt met mosterdolie en -zaad, venkel, munt en komijn, ingelegde komkommer met rettich, gebakken krieltjes en een hard gekookt eitje met kruidenmayo.
Lekker en leuk, zo'n tafel vol hapjes, waar je de hele avond gezond van kunt snoepen!

Ik at een snelle nasi goreng, met rode ui, spitskool, wortel en gekiemd fenegriekzaad (knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander- en venkelzaad, szechuanpeper). Erbij een simpele, frisse komkommersalade (Ersatzatjar, zo zou Herr Niewied het misschien noemen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 februari 2015, 20:35:59
Rösti, gekookte savooiekool, camembertburger (die laatste uit de winkel) en appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 februari 2015, 09:23:30
Gisteren rissotto con funghi met pijnboompitten, bietjes en een salade.

Vandaag restant nasi goreng van maandag, met veggiesateh en augurkjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 februari 2015, 17:53:42
Risotto met sla en eekhoorntjesbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2015, 19:23:33
Gele rijst met groenten en een javaanse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 februari 2015, 19:50:36
Gewokte groenten, met tofu en rijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2015, 20:47:00
Sellerieschnitzeltjes. Puree van aardappel en koolraap met een lik mosterd. Salade van ijsbergsla, wortel, rode paprika, koolrabi en flageoletbonen met yoghurt-peterseliedressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 februari 2015, 22:20:12
Citaat van: Eelco op 17 februari 2015, 19:43:58
Lekker en leuk, zo'n tafel vol hapjes, waar je de hele avond gezond van kunt snoepen!

Gezond was niet de insteek, al kwamen de samosa's en bhajia's uit de oven ipv de frituur. Ik vind het gewoon lekker snaaien en gezellig zo  :heart:

De bietenraita bleek veel lekkerder na een nachtje te hebben gestaan, lekkere dip voor bij de gekookte bionica-aardappelen (Niek's witte). Verder Vivera kaasschnitzel, Olmenhorst appelmoes (nu bij Xenos) en doperwtjes met sjalot en knoflook. Toe thee van verse citroenmelisse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 februari 2015, 22:30:33
Vegan Sloppy Joe's met frietjes van zoete aardappel (http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/6-boyfriend-approved-vegan-recipes/slide/6)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 februari 2015, 08:47:52
Dinsdag aten we pasta met peterseliepesto en een rauwkostsalade met zilveruitjes en gekookte eieren. Gisteren at ik twee keer soep, als lunch en als avondeten, omdat ik 's avonds nog tot 8 uur op het werk was.
Vanavond een fikse salade met een stuk groententortilla, en koffie met liquor 43 toe - mijn periodieke etentje met een vriendin waarbij de gerechten die op tafel komen in hoge mate voorspelbaar zijn.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 19 februari 2015, 10:48:54
Gisteren Nasi met proviand reepjes met kipsmaak met satesaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2015, 18:41:51
Citaat van: Eelco op 18 februari 2015, 20:47:00
Salade van ijsbergsla, wortel, rode paprika, koolrabi en flageoletbonen met yoghurt-peterseliedressing.
Als lunch een restje van deze salade.

Vanavond at ik stamppot boerenkool (met een gedeelte van de aardappels vervangen door koolraap, lekker met foelie, knoflook, pepertje, Parmezaanse kaas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 februari 2015, 18:51:38
Een ovenschoteltje met aardappel en tomaat en bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 februari 2015, 20:20:16
Hamburger van Vivera met dragonmosterd, ketchup, ui, groene peper, tomaat en ijsbergsla op een sesambroodje. Opgebakken krieltjes, salade vanresterende hamburgerbeleg en appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 februari 2015, 20:27:39
Hoog bezoek uit Nijmegen. Omdat het bezoek allergisch is voor heel voedingsmiddelen kwamen we weer bij ons compromis uit: friet, van Bram Ladage. Voor mij met een kaassoufflé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 februari 2015, 15:02:18
veel fruit en veel soep, wat een dag weer... ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 februari 2015, 15:56:15
Weer lange dagen op het werk Jol?

Ik at gisteravond erwtensoep, mijn diepvriesvoorraad is nu weer op. Ik denk nog 1 keer een pan te maken deze winter (of wat dan door moet gaan voor winter...). Vanavond weet ik het nog niet, voor morgen staat er een tapas maaltijd gepland met allemaal lekkere kleine hapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 februari 2015, 17:39:29
Gisteren hutspot, vandaag curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 februari 2015, 19:30:27
Pittige spitskoolstamppot met champignons, ui,knoflook en rode peper gesudderd in sojasaus en shaoxing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2015, 19:44:43
Gevulde pasta met tomaten-bloemkool-en-andere-groentensaus, lievedevol bereid door m'n vriend  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2015, 21:12:30
Spinazielasagne, van zo ongeveer een hele zak (ca. 400 g) spinazie voor één persoon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 21 februari 2015, 09:17:44
Gisteren gingen we uiteten voor de verjaardag van de jongste dochter, in een nieuw Thaïs wokrestaurantje Let's Wok. We aten de Pad Thai, die ze voor ons in een veggie-versie maakten. Lekker! En veel te veel!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 februari 2015, 10:07:31
Gefeliciteerd met je dochter Joske!

Hier een frituurfeestje: Uienringen, mozzerellasticks, chilicheesenuggets (alledrie Lidl), bolinho's de queijo, mini groentekroketjes, AH samosa's en wat sausjes. En ingelegde bietjes en rettich.
Geen toetje :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2015, 21:34:05
Twee kommen groentesoep (bouillon van groenterestjes, vorige week gemaakt en ingevroren, nu met 'verse groenterestjes' en groene linzen erdoor - 'gratis' dus en erg lekker). En twee broodjes met kaas en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 februari 2015, 09:23:58
Vegaworstjes moesten op. Een bourgondische stoofpot van wortelen, champignons, ui, knoflook, aardappelbokjes, tomatenblokjes, rode paprikablokjes in rode wijn en wat groentebouillon. Op het einde een drietal minuten de worstjes erbij.
Vrijdag op BBC 2 was Locatelli met zijn vriend weer op reis in Italië. Mooi hoe hij in Umbrië een zeer eenvoudig maar zo eerlijk, landelijk gerecht maakte, ook met worstjes, dan wel niet vega, ui en passata, en geweldige linzen van de vlakte waar ze kookten en aten. Ik begin meer en meer te voelen voor vereenvoudiging. Die voorliefde voor een landelijke, eenvoudige, eerlijke keuken bij Locatelli maakt hem sympathiek. Ook hun enthousiasme bij het zien van kunstwerken en landschappen werkt aanstekelijk, zij het dat het er soms dat tikje over is waardoor je een goede parodie op het jongensachtige duo wel mogelijk acht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 februari 2015, 11:11:55
Gisteren zelf gemaakte saucijzenbroodjes en spinazie met ras-el-hanout, roomkaas en couscous.
Voor vandaag zal het wel iets met bonen worden, en sla natuurlijk, want verder is er niet veel meer in huis en ik heb zo helemaal geen zin in boodschappen doen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 februari 2015, 14:57:30
Groentenburger met aadappels uit de oven en "hollandse" sla, met augurkjes, hardgekookt eitje, tomaat, paprika en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 februari 2015, 17:16:36
Citaat van: karl op 22 februari 2015, 09:23:58
Vrijdag op BBC 2 was Locatelli met zijn vriend weer op reis in Italië.

Bedankt voor de tip Karl  :D

Gister kreeg ik diepvriespizza voorgezet, zelf maar opgeleukt met paprika's en een pepertje.

Vanavond ga ik mezelf op Indiaas trakteren en toe ligt er een taro-eggroll op me te wachten. Ben benieuwd...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 februari 2015, 17:27:36
Koolsalade met daarbij broodjes Mc2 Burger van de Vegetarische Slager, ik ben benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 22 februari 2015, 18:43:08
Andijviestamp met kaasburgers uit de Aldi, erbij tomaatjes, veldsla en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2015, 19:49:48
Een simpele bietenrisotto, lekker fris met venkelzaad en een scheutje citroensap (verder knoflook, pepertje, wittewijnazijn, laurierblad, Parmezaanse kaas, boter).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 februari 2015, 20:17:33
inderdaad, bonen en sla: vegagehakt in tomatensaus met ui, wortel, doperwten uit de diepvries en boterbonen uit blik. eea op smaak gemaakt met overblijfsels van de boemboes voor de rijsttafel die ik aan het voorbereiden ben plus pikant gerookt paprikapoeder. Simpele sla met tomaat, paprika, witte kaas en een lekkere basilicumolijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 februari 2015, 20:19:54
Citaat van: Sam op 22 februari 2015, 17:27:36
Koolsalade met daarbij broodjes Mc2 Burger van de Vegetarische Slager, ik ben benieuwd!

Oh die is lekker! (Vind ik).

Hier vanwege de aanwezige voorraad enigszins eclectisch maar wel erg lekker: rucola, postelein en verse shiitake gebakken met gember, knoflook, sojasaus en Chinese azijn. Van die grote gekleurde parelcouscous erbij met verse orgegano en Sherry-azijn. Engelse pie (van prince pier) met spinazie en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2015, 09:58:27
Citaat van: Selly op 22 februari 2015, 20:19:54
Citaat van: Sam op 22 februari 2015, 17:27:36
Koolsalade met daarbij broodjes Mc2 Burger van de Vegetarische Slager, ik ben benieuwd!
Oh die is lekker! (Vind ik).
Ik vond hem ook best lekker, voor zo een keer per jaar als ik trek heb ik een broodje hamburger, ik vond hem wel wat droog. Op een broodje lekkerder dan de AH vegetarische hamburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 februari 2015, 10:01:23
Drie granen met Ierse groenten en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 februari 2015, 13:31:22
Nasi uit de vriezer. Erbij augurkjes, veggiesateh (man) en een eitje (ik).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2015, 15:36:50
Witlof met aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Zonn op 23 februari 2015, 16:21:53
Turkse linzensoep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 februari 2015, 19:45:04
Citaat van: Wombat op 23 februari 2015, 10:01:23
Ierse groenten.

Wat is dat?

Ik at quinoa met broccoli, feta, basilicum, zwarte peper en een beetje pul biber. Had de quinoa en de broccoli als experiment samen in de rijstkoker geflikkerd. Experiment geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 februari 2015, 19:47:12
Gebakken oesterzwammen met wortel-rodebietsalade en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 23 februari 2015, 19:57:32
Bietenburgers uit "Isa does it"
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 februari 2015, 20:04:26
Paddo-wijn/roomsaus met pasta, gegrilde tomaatjes en wellicht dus wat weinig eiwit, maar ach. Dat komt dan morgen wel weer.
Straks cakejes, maar die lijken wat te hard geworden. :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 februari 2015, 20:50:06
Citaat van: LL de Ling op 23 februari 2015, 19:45:04
Citaat van: Wombat op 23 februari 2015, 10:01:23
Ierse groenten.

Wat is dat?


Iets met oranje-wit-groen, in dit geval wortel, bloemkool, broccoli. Vandaag met pompoen, bloemkool, broccoli. Het wit en groen zijn nu op, dus morgen iet anders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 februari 2015, 21:58:27
Wraps met kerriegroenten (bloemkool, sperzieboontjes, aardappels, paprika) met hardgekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 februari 2015, 08:50:15
heel veel rauwkost (sla, tomaat, paprika, nog meer tomaat, nog meer paprika) met balsamico en gorgonzola  :yummie:. Vooraf een flinke portie amandelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2015, 10:35:57
Citaat van: Monique op 23 februari 2015, 19:57:32
Bietenburgers uit "Isa does it"
En, hoe waren ze? Ik wil ze binnenkort ook eens maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 februari 2015, 12:38:13
Citaat van: bambi op 23 februari 2015, 20:04:26
Paddo-wijn/roomsaus met pasta, gegrilde tomaatjes en wellicht dus wat weinig eiwit, maar ach. Dat komt dan morgen wel weer.
Straks cakejes, maar die lijken wat te hard geworden. :(
En de kenner weet waar op dinsdag de eiwitten uitkomen: uit de brie!
De cakejes waren van binnen gelukkig lekker. Helaas bleek de bezoeker gluten-allergie te hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 24 februari 2015, 14:50:34
Citaat van: Sam op 24 februari 2015, 10:35:57
Citaat van: Monique op 23 februari 2015, 19:57:32
Bietenburgers uit "Isa does it"
En, hoe waren ze? Ik wil ze binnenkort ook eens maken.

Een 10 voor de structuur, qua smaak wat lafjes. Maar dat kan ook aan mij liggen. Ik moet ze volgende keer dus wat beter kruiden en de mix even proeven voordat ik ze ga bakken. Ik meen ze namelijk wel eens bij de Burgertrut in Rotterdam te hebben gegeten, en toen waren ze zeker niet flauw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2015, 18:38:24
Restjesrisotto. Twee overgebleven tomaten, drie laatste sprietjes lenteui, laatste stronk prei, een paar champignons die op moesten, restje spinazie uit de zak, het laatste uit het pak risotto. Was lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 februari 2015, 19:10:24
Citaat van: Wombat op 23 februari 2015, 20:50:06
Citaat van: LL de Ling op 23 februari 2015, 19:45:04
Citaat van: Wombat op 23 februari 2015, 10:01:23
Ierse groenten.

Wat is dat?


Iets met oranje-wit-groen, in dit geval wortel, bloemkool, broccoli.

A, op die fiets.

Ik at alle vandaag alle restjes op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 februari 2015, 19:23:31
Bulgursalade met kikkererwten, peultjes, paprika, tomaatjes, bosui en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 februari 2015, 20:28:34
Twee Italiaanse bollen met sla en MC2-burgers. En knoflooksaus en pittige ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 februari 2015, 21:07:36
Citaat van: Monique op 24 februari 2015, 14:50:34
Citaat van: Sam op 24 februari 2015, 10:35:57
Citaat van: Monique op 23 februari 2015, 19:57:32
Bietenburgers uit "Isa does it"
En, hoe waren ze? Ik wil ze binnenkort ook eens maken.

Een 10 voor de structuur, qua smaak wat lafjes. Maar dat kan ook aan mij liggen. Ik moet ze volgende keer dus wat beter kruiden en de mix even proeven voordat ik ze ga bakken. Ik meen ze namelijk wel eens bij de Burgertrut in Rotterdam te hebben gegeten, en toen waren ze zeker niet flauw.

Misschien is de bietenburger uit het Vegatopiakookboek  (http://issuu.com/nieuwamsterdam/docs/vegatopia_preview)(blader even naar blz. 9  :)) wat voor jullie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 februari 2015, 21:37:23
Vrouw ziek, ik maak een puree van aardappel, ui, bloemkool, garam masala en raz al hanut, een terechte curry van knoflook, paprika, flespompoen, sperzieboontjes, bloemkool, wat biokomkommer met lente-ui, citroensap en walnootolie, veggie kipstukjes. Mijn vrouw had weinig trek en dronk gemberthee. Ik bier en wijn. Dit is Brabant op mistige dag. Geen fles van € 127,-.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 24 februari 2015, 22:15:35
Citaat van: Selly op 24 februari 2015, 21:07:36
Citaat van: Monique op 24 februari 2015, 14:50:34
Citaat van: Sam op 24 februari 2015, 10:35:57
Citaat van: Monique op 23 februari 2015, 19:57:32
Bietenburgers uit "Isa does it"
En, hoe waren ze? Ik wil ze binnenkort ook eens maken.

Een 10 voor de structuur, qua smaak wat lafjes. Maar dat kan ook aan mij liggen. Ik moet ze volgende keer dus wat beter kruiden en de mix even proeven voordat ik ze ga bakken. Ik meen ze namelijk wel eens bij de Burgertrut in Rotterdam te hebben gegeten, en toen waren ze zeker niet flauw.

Misschien is de bietenburger uit het Vegatopiakookboek  (http://issuu.com/nieuwamsterdam/docs/vegatopia_preview)(blader even naar blz. 9  :)) wat voor jullie?

Natuurlijk is die wat voor ons, wat denk jij nou?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 februari 2015, 18:54:55
Pasta met tomatensaus, courgette, champignons en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 februari 2015, 19:04:10
Soep uit een zak en een boterham.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 25 februari 2015, 19:34:51
Citaat van: LL de Ling op 25 februari 2015, 19:04:10
Soep uit een zak

Oei. Dat is een lage Schaal van Selly-score.
Ik ook soep, zoals bijna dagelijks. Een van mijn grote zelfgekweekte pompoenen begon zacht te worden, dus betekent dat een paar dagen pompoensoep. Dat is geen straf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 februari 2015, 19:44:51
Citaat van: Aiko op 25 februari 2015, 19:34:51
Citaat van: LL de Ling op 25 februari 2015, 19:04:10
Soep uit een zak

Oei. Dat is een lage Schaal van Selly-score.

Dat weet ik, maar ik ben niet superfit en moe en ik had deze toch nog liggen. Gekregen van mijn moeder, dat doe je niet weg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 februari 2015, 19:58:37
Beterschap Ellen!

Hier aardappels uit de oven, schorseneren met mosterd, Goodbite chiliburger, en witlofsalade met mieriksworteldressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2015, 01:00:20
Aardappels, bloemkool, groenteburger. Met zelfgemaakt wit sausje met champignons en bieslook
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 februari 2015, 08:35:32
Citaat van: Selly op 25 februari 2015, 19:58:37
Beterschap Ellen!


Dank, het is niets wat niet te verhelpen is met een goede nachtrust, nu is het alweer beter. Vanavond maakt een vriend zijn befaamde vegaburgers. Het zijn gewoon burgers uit de supermarkt hoor, maar hij leukt ze wel heerlijk op met lekkere salade, zoete aardappel en sausjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 februari 2015, 11:26:36
Gisteren zuurkool met tivall w0rst en uienjus natuurlijk met rauwkost erbij. vandaag weer een uitgebreide rauwkost met feta en daarbij durum met hoemoes en baba ganush. Maar straks eerst tomaten/linzensoep als lunch   :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 februari 2015, 17:01:25
Gisteren risotto met sla, vandaag linzenschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 februari 2015, 19:48:01
Citaat van: Monique op 24 februari 2015, 22:15:35
Citaat van: Selly op 24 februari 2015, 21:07:36
Citaat van: Monique op 24 februari 2015, 14:50:34
Citaat van: Sam op 24 februari 2015, 10:35:57
Citaat van: Monique op 23 februari 2015, 19:57:32
Bietenburgers uit "Isa does it"
En, hoe waren ze? Ik wil ze binnenkort ook eens maken.

Een 10 voor de structuur, qua smaak wat lafjes. Maar dat kan ook aan mij liggen. Ik moet ze volgende keer dus wat beter kruiden en de mix even proeven voordat ik ze ga bakken. Ik meen ze namelijk wel eens bij de Burgertrut in Rotterdam te hebben gegeten, en toen waren ze zeker niet flauw.

Misschien is de bietenburger uit het Vegatopiakookboek  (http://issuu.com/nieuwamsterdam/docs/vegatopia_preview)(blader even naar blz. 9  :)) wat voor jullie?

Natuurlijk is die wat voor ons, wat denk jij nou?

Ja zeg, die lijkt me ook erg lekker! :D
Als ik niet zo godsgruwelijk veel zou hebben gegeten met de lunch vandaag, zou ik inmiddels wel aan zo'n bietenburger gezeten hebben. In plaats daarvan heb ik nu nog steeds niet zo'n behoefte om te gaan koken. Hm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 26 februari 2015, 19:54:24
Hartige taart met witlof, geitenkaas, walnoten en zongedroogde tomaten. Erbij wat rucola
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 februari 2015, 20:07:47
3 Portugese couchsurfers in mijn keuken die in de weer zijn met tofu, prei, bruine rijst... Ik kijk ernaar uit  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2015, 20:17:54
Thaise curry (kokosmelk met een pasta van knoflook, sjalotje, pepertje, gember, citroengras, Thai basilicum, komijnzaad) met koolrabi, wortel en paprika. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 februari 2015, 20:37:00
Aardappeltjes, spitskool en kikkererwten in kerrie-tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 februari 2015, 20:53:08
Mattar pulao en paneer jalfrezie met toe M&S wortel-walnoottaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 februari 2015, 21:03:31
Gierst die niet wou lukken (een kleverige bonk...) met een mix van paprika, ui, champignons en indonesische kruiden. Sambal en ketjap erbij, plus een atjar-komkommersalade.

Nu nog trek in iets zoets bij de thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 februari 2015, 21:42:13
Vanmiddag salade (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11689.msg687820.html#msg687820). Dat was eigenlijk wel weer genoeg voor de rest van de dag.

Vanavond voor de vorm nog een banaan gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 februari 2015, 22:03:48
Patat met een vega-bamischijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 februari 2015, 17:07:12
Citaat van: Hizikigrrrl op 26 februari 2015, 22:03:48
Patat met een vega-bamischijf.

Waar koop je de vega-bamischijf?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 februari 2015, 17:09:03
Gisteren Indian Curry van de versafdeling van AH. Deze: http://www.ah.nl/producten/product/wi233440/ah-curry-madras-pakket (http://www.ah.nl/producten/product/wi233440/ah-curry-madras-pakket).

Ik ben niet zo van de kant en klaar-afdeling maar dit is echt lekker! En je moet de boel natuurlijk nog wel zelf snijden ed. Zakje cashews, evt koriander en een lekkere rijst erbij en klaar.

Vanavond 'iets met tagliatelle'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 februari 2015, 19:19:17
Grote bak met rucola, tomaat en kikkererwten, olijfolie, citroensap en wat kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 februari 2015, 19:55:17
Frittata uit de oven van biet, koolraap, aardappel, prei, rozemarijn. Erbij Niemeijerstokbrood met een stukje zachte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 februari 2015, 20:55:01
Een wintersoep met knolselderij en wortel, erbij broodjes tomaat met humus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 februari 2015, 21:30:50
Bietensoep van M&S, knoflookbrood met batard van Niemeijer en een hard gekookt eitje met dragonmosterd-dillemayonaise. Toe thee met brownie van Niemeijer :heart:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2015, 22:17:43
Broer en zijn vriendin zijn op bezoek dit weekend. Vanavond aten we een curry van pompoen in kokossaus (knoflook, pepertje, kardemom, venkelzaad, komijnzaad, fenegriek, kurkuma, nootmuskaat), een dhal van rode linzen en tomaten (knoflook, gember, mandarijn, kruidnagel, anijszaad, mosterdzaad, kaneel). Basmatirijst. Erbij pappadums met Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 februari 2015, 13:34:10
 Frite-ei : hardgekookte eieren pellen en in oven bij rond 90 graden C. drogen. Overlangs  doorsnijden, de gele zijde wat bedoen met zout, kruiden, peper...Dan de helften wentelen in een bloempapje (ongekookt). De droge eibuitenkant zorgt dat de pap ook daar pakt. Frituren, eten met tomatensaus. Franse benaming: oefs frites sauce tomate.

Pannenkoek met wortel , paprika en ui. Salade.
Eind jaren 40 vorige eeuw woonde ik, bij gebrek aan woning, in het Palace Hotel  in Hilversum. Dat hotel bestaat nu niet meer. De kok daar maakte frite-ei voor me.  Met tomatensaus.
Die veggie moest toch ook wat, dacht hij wellicht.

Voor heer Eelco: oeuf oeuf que lac je. Verbaal, scribaal deugt dit niet. Eigenlijk deugt dit helemaal niet en bovendien heb ik dit in het verleden al eens te berde gebracht, denk ik. Nee ik heb niet gedronken, ik heb wel koorts. IJltaal. Eigenlijk ieltaal om het te onderscheiden van ijlen = snellen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2015, 21:13:03
Citaat van: niewied op 28 februari 2015, 13:34:10
Voor heer Eelco: oef oef que lac je.
Ei ei, was seh ich?

Wij aten een chili van broccoli, wortel, paprika en kidneybonen (knoflook, pepertje, komijn-, korianderzaad, laurierblad, kaneelstokje) met zelfgemaakte tortilla's. Op tafel: schijfjes tomaat, pepertjes, ananas, geraspte kaas, tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 maart 2015, 10:32:49
De buurvrouw en vriend kwamen eten. We aten pilao, naar een recept uit een heel leuk kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 maart 2015, 15:22:22
Speciaal voor Bambrie: http://www.huffingtonpost.com/2015/02/27/brie-cheese-recipes_n_3677996.html?ncid=fcbklnkushpmg00000063
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 maart 2015, 18:30:33
Een beetje een aangepaste versie van Klaas' cassoulet http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12877-cassoulet en daarbij langzaam gestoofde zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 maart 2015, 18:44:26
volkorenpasta met reuzenbonen, tomaat en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 01 maart 2015, 20:31:47
Citaat van: Hizikigrrrl op 01 maart 2015, 15:22:22
Bambrie

 :heehee:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 maart 2015, 22:18:44
vijdag saag aloo en een groentenpilao.
zaterdag telor besengek, seitan(babi) ketjap, oseng tempeh, groene rijst, terong belado, als sateh gemarineerde spiesjes van de vegetarische slager, pindasaus, atjar ketimoen en urapan (naar een recept uit een heel leuk kookboek). Dat alles zelf gemaakt en aangevuld met rempejek, emping en gefrituurde uitjes uit zakjes. Erbij dronken we Grüne Veltliner en een licht kruidige rosé (Costières de Nîmes).
Vandaag om te bekomen van al die overdaad een patatje oorlog (pindasaus van gisteren) met vegetarische balletjes, wat stengels bleekselderij en tomaten.
Morgen de resten van gisteren :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 maart 2015, 09:52:36
Gisteravond quinoa, bereid zoals risotto, met pompoenblokjes en borlottibonen. Chilipoeder als pikante smaakmaker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 maart 2015, 11:38:10
Gisteren tortillasoep van de Groene meisjes (http://www.degroenemeisjes.nl/tortillasoep (http://www.degroenemeisjes.nl/tortillasoep). Ik ben fan van hun recepten, echt lekker en doodsimpel.

Vanavond aardappelpuree en 'iets met spruitjes'. Morgen spaghetti met aubergine, ook van de Groene Meisjes http://www.degroenemeisjes.nl/groen-zonder-poen-spaghetti-met-auberginesaus-2 (http://www.degroenemeisjes.nl/groen-zonder-poen-spaghetti-met-auberginesaus-2).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Zonn op 02 maart 2015, 12:50:31
Een ovenschotel met aardappel, broccoli, tomaat en feta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 maart 2015, 14:36:04
Gisteren spruitjesstamppot met falafel, vandaag linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 02 maart 2015, 16:24:30
Gisteren was het Nationale Stoofvlees en Friet-dag, in het leven geroepen door Jeroen Meus. Ik maakte de vegetarische versie ervan met seitan, en ovengebakken frietjes :kwijl:

Vandaag spaghetti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 maart 2015, 16:26:45
Citaat van: Joske op 02 maart 2015, 16:24:30
Gisteren was het Nationale Stoofvlees en Friet-dag, in het leven geroepen door Jeroen Meus. Ik maakte de vegetarische versie ervan met seitan, en ovengebakken frietjes :kwijl:

Vandaag spaghetti.

Morgen verschijnt er een artikel nav een opmerking van Jeroen Meus over vegetariërs;). En erbij een recept voor seitanstoverij met bier!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2015, 19:07:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 01 maart 2015, 15:22:22
Speciaal voor Bambrie: http://www.huffingtonpost.com/2015/02/27/brie-cheese-recipes_n_3677996.html?ncid=fcbklnkushpmg00000063

Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 maart 2015, 19:16:15
Citaat van: bambi op 02 maart 2015, 19:07:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 01 maart 2015, 15:22:22
Speciaal voor Bambrie: http://www.huffingtonpost.com/2015/02/27/brie-cheese-recipes_n_3677996.html?ncid=fcbklnkushpmg00000063

Lekker!

Ook die bladerdeegtoastjes met brie en nutella? Nu hou ik toch al niet van de combinatie hartig met zoet, en al helemaal niet als het kaas betreft, maar dat spant de kroon. Geef mijn portie maar aan Fikkie (zie sig), maar ik ben bang dat hij het ook niet door z'n strot zal krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2015, 19:23:15
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 02 maart 2015, 19:16:15
Citaat van: bambi op 02 maart 2015, 19:07:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 01 maart 2015, 15:22:22
Speciaal voor Bambrie: http://www.huffingtonpost.com/2015/02/27/brie-cheese-recipes_n_3677996.html?ncid=fcbklnkushpmg00000063

Lekker!

Ook die bladerdeegtoastjes met brie en nutella? Nu hou ik toch al niet van de combinatie hartig met zoet, en al helemaal niet als het kaas betreft, maar dat spant de kroon. Geef mijn portie maar aan Fikkie (zie sig), maar ik ben bang dat hij het ook niet door z'n strot zal krijgen.
Nee, die leek me bizar vies, en ze waren toch al erg van het zoete. Maar boekweit-pannenkoek, met brie en snijbiet, dat lijkt me wel wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2015, 19:32:39
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkoolroosjes en een mosterdsausje, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 maart 2015, 20:37:44
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 02 maart 2015, 19:16:15
Citaat van: bambi op 02 maart 2015, 19:07:59
Citaat van: Hizikigrrrl op 01 maart 2015, 15:22:22
Speciaal voor Bambrie: http://www.huffingtonpost.com/2015/02/27/brie-cheese-recipes_n_3677996.html?ncid=fcbklnkushpmg00000063

Lekker!

Ook die bladerdeegtoastjes met brie en nutella? Nu hou ik toch al niet van de combinatie hartig met zoet, en al helemaal niet als het kaas betreft, maar dat spant de kroon. Geef mijn portie maar aan Fikkie (zie sig), maar ik ben bang dat hij het ook niet door z'n strot zal krijgen.

Fikkie mag geen Nutella ivm de chocolade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 maart 2015, 22:57:39
Mac 'n' cheese van Corsendonck, wat parmezaan, restje oude Stender en broccoli. Toe stoofpeertjes met wat Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 maart 2015, 23:08:59
Het grootste deel van de rijsttafelrestjes aan me voorbij laten gaan: enorme keelpijn. Nou glijdt aubergine makkelijk weg dus me maar tegoed gedaan aan wat er nog aan terong belado was.  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 maart 2015, 19:41:10
Geen  brie, want niet sporten, maar wel: kouseband, pindasaus, rijst en een ei. Ik heb me een beetje overeten aan de pindasaus vrees ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 maart 2015, 20:22:33
Beterschap Jol!

Wegens falende boodschappencoördinatie en een te klein vriesvak weer gefrituurd: uienringen, mozzarellasticks, chilicheesenuggets en groentekroket. Erbij radijsjes en een slaatje van romaine, komkommer, tomaat en rode ui met honing-mosterddressing. Toe mandarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2015, 20:51:43
Pasta met champignonsaus. Erbij een salade van radijs, paprika, koolrabi, komkommer en flageoletbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 maart 2015, 21:44:14
Heel traditioneel, bloemkool, gebakken aardappeltjes en vegaw0rst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 maart 2015, 09:54:46
Ik had ergens op het net een recept opgepikt en beetje aangepast naar wat ik in huis had, maar dat werd door de dochters niet echt gewaardeerd :-/
Broccoli, appel, gehakte amandelnoten, dadels, geraspte raap en daarover een vinaigrette met dille, erbij een volkoren meergranenbaguette. Ik vond het wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 maart 2015, 11:16:09
Citaat van: Hizikigrrrl op 02 maart 2015, 16:26:45
Citaat van: Joske op 02 maart 2015, 16:24:30
Gisteren was het Nationale Stoofvlees en Friet-dag, in het leven geroepen door Jeroen Meus. Ik maakte de vegetarische versie ervan met seitan, en ovengebakken frietjes :kwijl:

Vandaag spaghetti.

Morgen verschijnt er een artikel nav een opmerking van Jeroen Meus over vegetariërs;). En erbij een recept voor seitanstoverij met bier!

Wij eten dus vandaag die seitanstoverij. Ik lees iedere keer seitans-toverij. Dus ben benieuwd of het een beetje magisch smaakt vanavond!  :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 maart 2015, 11:18:31
Mijn recept is met siroop, peperkoek, appelazijn, mosterd ...
Maar ik ga dat met bier zeker ook eens uitproberen  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 maart 2015, 21:07:57
Miso-aubergines, Japanse salade met ui, gebakken savooiekool, sushirijst, gemberpickles en zijden tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 maart 2015, 21:10:55
Oh Joske, dat klinkt ook leuk! Zou je het recept willen delen?

Hier bonenburger, ingelegde bietjes en basmatirijst. Toe stoofpeertje met griekse yoghurt en kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 maart 2015, 15:07:24
Citaat van: Bast op 04 maart 2015, 21:10:55
Oh Joske, dat klinkt ook leuk! Zou je het recept willen delen?

Dit recept stond enkele jaren geleden eens in de krant.
(Ik heb alleen de mosterd er nog aan toegevoegd)

Seitanstoverij, recept van Rik Venken van de Levensboom in Hasselt

400 g seitan
¼ peperkoek
½ pot appelsiroop
3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
appelazijn
4 dikke ajuinen
(1 soeplepel mosterd)

Snij de ajuin in ringen en stoof die zachtjes bruin. Voeg de laurier en de kruidnagel en de seitan, die in kleine stukjes gesneden is, toe. Doe daar de siroop en de fijn gekruimelde peperkoek bij en giet er 2 koppen water over. Laat op een zacht vuurtje ongeveer 20 minuten stoven en doe er dan een flinke scheut appelazijn bij (en de lepel mosterd). Afkruiden met peper en zout en een beetje vegetarisch bouillonpoeder of –blokje. Opdienen met frietjes, rijst, puree of rösti-aardappelen. Na 1 dag is deze seitanstoverij nog lekkerder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2015, 16:05:41
Citaat van: Joske op 05 maart 2015, 15:07:24
(1 soeplepel mosterd)
(http://www.partyverhuur-barendrecht.nl/wp-content/uploads/2013/01/Soeplepel.jpg)?  :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 05 maart 2015, 17:24:56
Slurp jij daar je soep mee? Of ben je nu aan het opscheppen (slechte woordgrap)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2015, 19:48:05
Citaat van: Aiko op 05 maart 2015, 17:24:56
Slurp jij daar je soep mee? Of ben je nu aan het opscheppen (slechte woordgrap)?
soep·le·pel (http://vandale.nl/opzoeken?pattern=soeplepel&lang=nn#.VPikfzUu6go) (de; m; meervoud: soeplepels)
1diepe lepel om soep op te scheppen
 :P

Stamppot boerenkool met aardappel en koolraap (knoflook, pepertje, foelie). Erbij gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 05 maart 2015, 19:58:50
Die Van Dale weet ook niet waar hij het over heeft. In 1872 bestonden er vast nog geen soeplepels...

Soeplepel komt vast van de term 'soep naar binnen lepelen', het werktuig waarmee je dat doet.

Pompoensoep hier. Mijn pompoen van voetbalformaat was aan het rotten, dus ik heb deze week pompoensoep met soeplepels tegelijk opgegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 maart 2015, 20:13:10
Het kan allebei: http://taaladvies.net/taal/advies/vraag/1076/soeplepel_eetlepel/  :D

Ik at vanavond tortilla's met veel guacamole en tabasco. Die at ik netjes met mes en vork. Ik zie collega's regelmatig hun salade met een lepel eten, dat vind ik zo lelijk staan. Eten jullie salade met een (al dan niet soep-)lepel?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 maart 2015, 20:23:28
Salade met een lepel? Nee, dat is toch helemaal niet handig?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 maart 2015, 21:16:15
Citaat van: Eelco op 05 maart 2015, 16:05:41
Citaat van: Joske op 05 maart 2015, 15:07:24
(1 soeplepel mosterd)
(http://www.partyverhuur-barendrecht.nl/wp-content/uploads/2013/01/Soeplepel.jpg)?  :o
Hup daar gaan we weer, ik was al zo fier dat ik eraan dacht de term kop te gebruiken in plaats van tas  ::)
Op die foto staat er volgens ons Vlamingen een pollepel.  :P


En Sam, dankjewel  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 05 maart 2015, 21:17:59
Hoe noemen jullie een (http://www.designtop100.com/media/img/design/214px/pollepel.png)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 maart 2015, 21:25:26
Verrek... (https://www.google.ie/search?q=pollepel+site:.be&lr=&hl=en-IE&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=Wbv4VPKfDabn7gb97oGwCw&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1015&bih=573)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 maart 2015, 21:39:58
Een houten lepel!?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 05 maart 2015, 22:05:48
Citaat van: Joske op 05 maart 2015, 21:39:58
Een houten lepel!?

Ah. En is (http://www.kookwinkel.nl/upload/webshop/L/IMG_5242Blauwepollepelkunststof30cm.jpg) dan een kunststof lepel of een houten lepel van kunststof?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 05 maart 2015, 22:14:44
Maar als een soeplepel een lepel is om soep te nuttigen (en vreemd genoeg voor anderen een lepel om op te scheppen), wat is dan in relatie tot een pol-lepel (ik schrijf het zo, want een pollepel is voor mij een polle-pel) een pol? Smaakt dat lekker, zo'n pol?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 maart 2015, 22:26:48
 ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 maart 2015, 23:58:32
Noemen wij dan een soeplepel een eetlepel? Soeplepel klinkt eigenlijk wel logisch, maar dan heb je geen woord meer voor de soeplepel (die wij thuis dan weer grote opscheplepel noemde).

Anyway, vandaag aten we risotto met ui, champies, prei, courgette en doperwtjes, met op het laatst wat winterpostelein en geraspte Bastiaansen blauwe geitenkaas erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 maart 2015, 12:38:02
Ik at afgelopen week weinig want ziek, de verkoudheid die al wekenlang telkens terug kwam zette flink door en ineens had ik 40+ koorts en ijldromen. Sinds gisteren weer min of meer koortsvrij, nou maar hopen dat het helemaal over is voor de rest van het jaar.
Gisteren hadden we wat te vieren en aten we lekkere hapjes bij Westerkaatje: boekweitsalade, peperonata, polentakoekjes en zoete aardappel galletes. Toe deelden we een kaasplankje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 maart 2015, 17:35:01
Citaat van: Aiko op 05 maart 2015, 19:58:50
Die Van Dale weet ook niet waar hij het over heeft. In 1872 bestonden er vast nog geen soeplepels...

Soeplepel komt vast van de term 'soep naar binnen lepelen', het werktuig waarmee je dat doet.

Vroeger, in mijn tijd nog,  in de jaren 30 van de 20e eeuw, zei men soeplepel tegen de lepel die men nu eetlepel noemt (afkorting el in recepten).
Die Kelle die op de foto stond heette toen soepopscheplepel. Allengs is er woordoverlap en -diffusie opgetreden. Dat gebeurt wel meer rond keukendingen, denk maar aan het woord keuken, die je kunt kopen bij de keukenboer, terwijl je helemaal geen ruimte koopt doch spullen voor de keuken. Leve de Duitse Kelle.
Doch dit alles eten we niet. Nog geen idee wat wel. Ik ga maar eens een biertje drinken: nunc est bibendum, tijd om te drinken. Echt Rooms.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 maart 2015, 19:14:35
stamppot andijvie met falafelballetjes bij mijn moeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 maart 2015, 19:18:53
Donderdag voor mij en een vriend gekookt. Het werd een beetje van alles wat: bulgur met Quorn sate, schorseneren met creme fraiche, soort van cesar salad, pastinaak-mosterdsoep (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12235-pastinaaksoep-met-mosterd).

Gisteren de restjes.

Vandaag sla en snijbonen met kaasplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 maart 2015, 20:13:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 07 maart 2015, 19:18:53
pastinaak-mosterdsoep (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12235-pastinaaksoep-met-mosterd).

Hm interessant, ik was een paar weken terug aan het klooien met een pastinaakmosterdsoep want ik dacht dat toch lekker moest kunnen worden, maar het lukte niet helemaal zoals ik wilde. Blijk ik er al een recept voor te hebben  :zakoverhoofd: Mooi, want er liggen weer pastinaken in de koelkast.

Vanavond een hele lekkere rijsttafel bij een vriend die 40 werd met scherpe eitjes, gado gado met ook tempeh en tofu, diverse veggie kroepoeks, maiskoekjes, rijst, komkommeratjar  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2015, 21:06:00
Gisteren aubergine en champignons in een sojasausje, rijst en een simpele atjar van komkommer en gekiemd fenegriekzaad.

Vanavond pizza! Kristof met paprika, ananas en pepertjes. Ik met rode ui, champignons, artisjok en pepertjes. Het deeg had ik al ruim op tijd klaargemaakt en ook na het uitrollen nog een uurtje laten rusten: perfect resultaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 maart 2015, 00:00:58
Seitan in pittige pruimensaus, salade van zeer fijn gesneden groenten, eiermie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 maart 2015, 08:47:56
Gisteren ovengeroosterde boterraapjes, pastinaak, sjalotten, rode paprika, wortelen. Met salade en stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2015, 10:40:33
Citaat van: jol op 08 maart 2015, 00:00:58
Seitan in pittige pruimensaus,

Hé vertel eens wat meer?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 maart 2015, 11:37:09
Citaat van: Selly op 08 maart 2015, 10:40:33
Citaat van: jol op 08 maart 2015, 00:00:58
Seitan in pittige pruimensaus,

Hé vertel eens wat meer?

Flesje van de Oogstmarkt dat ik nog had staan gebruikt als marinade. Het komt VanBrigitte, zij maakt ook sambals, jams en tapenades. Gisteren weer drie nieuwe potjes bij d'r gekocht dus er moest wat opgemaakt worden.  ;D
De pruimensaus was niet pittig in de zin van pedis, wel hartig en zeer goede smaakmaker voor een oosters effect.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2015, 12:10:53
Citaat van: jol op 08 maart 2015, 11:37:09
Citaat van: Selly op 08 maart 2015, 10:40:33
Citaat van: jol op 08 maart 2015, 00:00:58
Seitan in pittige pruimensaus,

Hé vertel eens wat meer?

Flesje van de Oogstmarkt dat ik nog had staan gebruikt als marinade. Het komt VanBrigitte, zij maakt ook sambals, jams en tapenades. Gisteren weer drie nieuwe potjes bij d'r gekocht dus er moest wat opgemaakt worden.  ;D
De pruimensaus was niet pittig in de zin van pedis, wel hartig en zeer goede smaakmaker voor een oosters effect.

Wat leuk  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2015, 19:33:14
peaneng curry met kokosmelk, cougette, tofu, paprika, verse shiitake, slablaadjes, koriander en limoen. Erbij bruine rijst. Zo nog mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2015, 19:47:09
Een noordafrikaansachtig stoofje van spruitjes, rode ui, venkel en favabonen in een tomatensaus (knoflook, pepertje, gember, kardemom, piment, za'atar, karwijzaad, kaneelstokje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 maart 2015, 22:03:53
Ik at bij iemand boerenkoolburgers: met havermout, ei, geitenkaas en boerenkool. Kent iemand ze? Was wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 maart 2015, 09:47:49
Citaat van: jol op 08 maart 2015, 11:37:09
Citaat van: Selly op 08 maart 2015, 10:40:33
Citaat van: jol op 08 maart 2015, 00:00:58
Seitan in pittige pruimensaus,

Hé vertel eens wat meer?

Flesje van de Oogstmarkt dat ik nog had staan gebruikt als marinade. Het komt VanBrigitte, zij maakt ook sambals, jams en tapenades. Gisteren weer drie nieuwe potjes bij d'r gekocht dus er moest wat opgemaakt worden.  ;D
De pruimensaus was niet pittig in de zin van pedis, wel hartig en zeer goede smaakmaker voor een oosters effect.

Oe, dat klinkt leuk!
Welke kruiden enzo worden er gebruikt?
Hier enorme fan van tkemali, de Georgische pruimensaus. Zal ik proberen om niet te vergeten een flesje mee te nemen op de 20e, als je dat leuk vindt?

Zaterdag de bamischijf van De Vegetarische Slager uitgeprobeerd, maar we zijn geen fan. Deed me erg denken aan een van de Indomiepakjes en als ik daar trek in heb, pak ik die wel. Erbij een duo van kerrie, het een witlof-mandarijnsalade en de ander gebakken krieltjes.
Gister vooraf een hard gekookt eitje met dragonmosterd-dillemayo en daarna Griekse salade met feta, enzo. Toe chocosojayoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 maart 2015, 11:48:52
Vrijdag maakte de oudste een wokgerecht met noodles, daarin tomatentofu. Die moest normaal gebakken maar verbrokkelde helemaal. De volgende keer gooien we die toch beter in een Provencaals/zuiders gerecht.
Zaterdag uiteten met de vriendinnen, in een fastfood-wok restaurantje at ik Khao Pad Kai, maar dan de veggie versie met tofu.
Gisteren gestoofde ui, courgette en tomaatjes en daarover een gebakken ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 maart 2015, 12:05:26
Vanavond roti met paprika en tahoe (even langs Wah Nam Hong na het werk voor roti vellen en ander lekkers)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 maart 2015, 16:35:59
gisteren:risotto met zoete ui en tomaat, in witte wijn gekookte en daarna metknoflooken rozemarijntakje gebraden kastanjechampignons in licht gebonden wijnsaus, bietensalade, vanilleijs.

Vandaag padthai,  spruiten, krupuk melinjo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 maart 2015, 17:44:11
Er staat een flinke pan terrong in kokos-citroensaus op :D Daarbij eieren in tomaten-tamarindesaus, cassavekroepoek, radijsjes, ingelegde komkommer en rijst. Toe mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 maart 2015, 18:34:18
Laksa, met 'Hollandse' groenten: bloemkool en spruiten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2015, 19:56:24
Bietenrisotto. Erbij een wok van rode ui, champignons en spruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2015, 17:21:03
Spaghetti bolognese met paprika, wortel en een uitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 10 maart 2015, 19:58:52
Lang geleden dat we nog zo traditioneel aten, een grillburger van Damhert, ijsbergsla, tomaatjes en gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 maart 2015, 21:34:47
Gebakken aardappeltjes, peterselie/platte kaas saus met veel knoflook en wat chilivlokken en koolsalade met geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 maart 2015, 16:58:51
Lasagne met aubergine en tomatensaus. Salade met winterpostelein en hondsdraf (tuingroenten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 maart 2015, 19:43:33
Aardappels uit de oven, koolraap, mc2 burger, appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2015, 19:49:07
Ik at bietenrisotto (knoflook, pepertje, citroensap, rodewijnazijn, venkelzaad, laurierblaadje) met erbij kort gewokte spinazie (knoflook, nootmuskaat, Parmezaanse kaas). Kristof at spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een kleine salade van wortel, paprika, koolrabi en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 maart 2015, 20:40:32
Mie, kool, tofu met paprika en een saus van gember en prei uit de moestuin. Gisteren een pannenkoek in Utrecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 maart 2015, 21:56:14
Pizza bij Angelo  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 maart 2015, 09:36:34
Gisteren zoete aardappel uit de oven met allerlei mexicaanse aankleding naar een idee van de Groene Meisjes http://www.degroenemeisjes.nl/zoete-aardappel-uit-de-oven (http://www.degroenemeisjes.nl/zoete-aardappel-uit-de-oven). Echt superlekker.

Vandaag 'de man' opdracht gegeven om iets lekkers te verzinnen waar de bleekselderij in kan, die op moet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 maart 2015, 11:51:31
Gisteren op mijn werk, meegenomen van thuis: couscous met feta, lente-ui, rozijnen en veel kruiden, met een tomaten-groentensaus van o.a. aubergine, courgette, prei.
Het lekkere is dat als je het een nachtje in de koelkast laat staan, en dan door elkaar mengt, het een soort van tabouleh wordt. Toen ik thuis was nog een bordje gegeten, want mijn vriend kon zijn helft niet helemaal op (was ook wel meer dan de helft).

Vandaag weet ik nog niet, morgen waarschijnlijk scamorza (spelling?) in een soort van huzarensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 12 maart 2015, 12:13:16
Gisteren broccoli en tofureepjes met kokosmelk en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 maart 2015, 07:32:49
Bleekselderij met wat groentendips en gekookt eitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2015, 19:22:21
Gisteren een wokje van rode ui, champignons, flageoletbonen en spinazie. Erbij een salade van koolrabi, wortel, gele paprika en komkommer, met een paar schijfjes halloumi.

Vanavond een stoofje van rode kool, knolselderij, bulgur en favabonen, Noord-Afrikaans gekruid. Tijdens het stoven heb ik meteen ook even een mangochutney gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 maart 2015, 21:04:24
Vanmiddag op het werk: bami met "Thaise" groenten en zoetzure saus

Vanavond op de trein: couscous met falafelballetjes en daarbij een wortel-selder-pompoenslaatje van bij Exki
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 maart 2015, 10:24:07
Een vriend maakte een heerlijke risotto met tuinbonen en nog wat andere bonen. Salade en witte wijn erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 maart 2015, 23:33:39
Lekkere rode aardappeltjes uit de Hoeksche Waard met broccoli, paprika-tomatensaus en vegaburgers. ApplePI toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 maart 2015, 09:42:48
Gisteren: Frites, gemengde salade met kruiden uit tuin (wat salie, rozemarijn, hondsdraf), hard gekookt ei met tomatenketchup en mayonaise. Manga.
Vandaag somosa, dahl van berglinzen, raita, verschillende pickles van Patak , wellicht salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 maart 2015, 20:25:10
Aardappelgratin met tomaat en ui, erbij gestoomde broccoli, en olifantsbonen/pepertjes/kappertjes-salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 maart 2015, 13:44:17
gisteren aten we, na het aldaar optreden van een vriend, bij het Nivon/Halfwatt: bloemkoolsoep, bamischotel en citroentaart met slagroom.
Vandaag iets snels (op basis van wat er in de koelkast te vinden is: restjes en rauwkost) tussen het zetten van handtekeningen en een vve vergadering door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2015, 14:23:55
Gisteren een niet-ingepland balansdagje: we bleken toch onze hond ergens onder te kunnen brengen, dus ik ben met Kristof meegegaan naar Hamburg voor een workshop en concert balfolk. Erg leuk, veel gedanst (ik mag mezelf ondertussen een 'ervaren beginner' noemen). Het avondeten viel wat mager uit: een kop tomatensoep met een broodje. Om middernacht, toen we thuiskwamen, hebben we dan nog wat FinnCrisp met brie, spinazie-bonendip en tomaat gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 maart 2015, 15:19:06
Weekendje hollandsche pot achter de rug wegens per ongeluk aangeklikte geschilde/voorgekookte stamppotaardappelen die snel op moeten ipv gewone die lang meegaan: Zaterdag verse spinazie met gebakken aardappeltjes, zondag witlof met aardappelpuree. Nu zijn de aardappelen gelukkig op en gaat er vanavond iets heel anders op tafel komen: pittige curry met ui, paprika en kikkerwten, met erbij pitabroodjes ipv nan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 maart 2015, 15:44:10
Puree van aardappel, flespompoen en erwtjes, veggie kip, gemengde sla, wellicht nog bloemkool of sperzieboontjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 maart 2015, 19:25:18
We aten veel: manlief aubergine, ik puntpaprika, erbij champignons in wijn, en ook nog uien onder de feta. Erbij pasta. Strak een paaseitje van Verburg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 maart 2015, 19:27:07
aardappeltjes, roerbakgroenten en falafelballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2015, 21:09:55
We hadden nog een restje halloumi dat op moest. Dat werd salade van bindsla, wortel, puntpaprika en koolrabi met citroendressing, en gegrilde halloumi dus. Erbij knoflookbaguette (en wel een echte: een goed stokbroood, schuin ingesneden en ingewreven met een mengsel van olijfolie, knoflook, pepertje en basilicum, bestrooid met zeezout).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 maart 2015, 22:19:48
Raapstelenstamp met Goodbite vegarookworst en uienjus. Toe yoghurt met lemon curd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 maart 2015, 12:50:39
Citaat van: Bast op 16 maart 2015, 22:19:48
Raapstelenstamp met Goodbite vegarookworst en uienjus. Toe yoghurt met lemon curd.

Hmmm, zijn er al weer raapstelen dan? Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 maart 2015, 14:50:52
Citaat van: superhelen op 17 maart 2015, 12:50:39
Citaat van: Bast op 16 maart 2015, 22:19:48
Raapstelenstamp met Goodbite vegarookworst en uienjus. Toe yoghurt met lemon curd.

Hmmm, zijn er al weer raapstelen dan? Lekker.

De appie heeft ze, maar niet de lekkere die ze bij de biowinkel verkopen of die je thuis teelt. (daarvan is het blad smaller en ook heeft het meer inkervingen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 maart 2015, 15:04:17
Deze kwamen bij een reguliere groenteman vandaan, nog niet bij de biowinkel gezien geloof ik...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 maart 2015, 15:22:11
gisteren at ik lunch en fruit en daarna zat ik nog zo lang vol dat ik van avondeten afzag.
vandaag vermoed ik restverwerking: hoeksche rooie met tomaat/paprikasaus - en wat de man daar verder nog bij verzint.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 maart 2015, 17:23:39
Drie maal raden! :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 maart 2015, 20:13:31
Citaat van: bambi op 17 maart 2015, 17:23:39
Drie maal raden! :)

Brie!

Hier geen brie, maar aan tafel te vullen tortilla met kidneybonen, gemengde salade, rode paprika, gerapste kaas, pepertjes, tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 maart 2015, 20:25:53
Vooraf een gebakken bara, die op moest, met mangochutney, extra hete sriracha en komkommer.
Daarna zwarte bonenstoof met o.a. mais, habanero en chipotle. Erbij rijst, guacamole, tomatenslaatje en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 maart 2015, 21:39:44
De aardappels en saus waren met zwarte bonen, mais, uien en koriander een eenpansgerecht geworden. Erbij rauwkost met feta. Toe koffie met vegan bananenmuffin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 maart 2015, 22:20:26
Pasta met ratatouille en parmezaan. Meteen een grote lading van de ratatouille gemaakt en in potjes ingemaakt. Ik kan weer even vooruit  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 18 maart 2015, 09:08:23
Hier ook geen brie  ;) maar wel feta in een salade met rauwe courgette, zwarte olijven en peterselie, en aardappeltortilla. En er is een restje over voor de lunch  :D

Vanavond weet ik nog niet, bij een vriendin en waarschijnlijk iets in de categorie snel+makkelijk, want we gaan eerst hardlopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 maart 2015, 15:06:57
Eergisteren had ik gewokt, prei, wortel, ui, gemarineerde tofu en vegetarische 'oestersaus', met noodles. De rest daarvan gooide de dochter gisteren in de pan met een bakje vegetarisch gehakt en een blik tomatenstukjes, daarbij spaghetti.
Ik laat mij vandaag verrassen door de dochter, ze maakt iets met kerstomaatjes, avocado, citroensap, quornstukjes, ... Heel benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 maart 2015, 18:41:50
Gewokte noedels met peultjes, paprika, taugé, bosui, tempeh, sojasaus en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 maart 2015, 19:04:54
Groentetaart met witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 maart 2015, 19:15:23
Gisteren pizza bij een vriend, vandaag groene curry van &Samhoud.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 maart 2015, 21:32:31
Citaat van: LL de Ling op 18 maart 2015, 19:15:23
vandaag groene curry van &Samhoud.

Hoe is die? Ik vind de moussaka wel lekker.

Hier Japans: pompoen, gekookt in sake, een salade van peterseliewortel met Japanse mayo, broccoli met soja-sesamdressing, zijde tofu met gember en yuzukosho (een soort Japanse 'sambal'), zeewier/komkommersalade en Japanse rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2015, 22:22:50
Burgertjes van geraspte koolraap (beetje provisorisch gebonden) met erbij broccoli (gestoofd met knoflook, pepertje, fijngesneden ontvelde tomaat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 maart 2015, 08:48:57
Gisteren courgettesoep met edelgistvlokken en rauwkost met geitenkaas en gekookte eitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 maart 2015, 11:16:00
Citaat van: Selly op 18 maart 2015, 21:32:31
Citaat van: LL de Ling op 18 maart 2015, 19:15:23
vandaag groene curry van &Samhoud.

Hoe is die? Ik vind de moussaka wel lekker.


Anders dan ik de groene curry maak (niet echt pittig) maar verder best lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 maart 2015, 21:22:48
Simpele pasta met champies, broccoli, paprika, peen en ui. Met geraspte blauwe geitenkaas van Bastiaansen en wat basilicum, kruiden en wat bouillon poeder.
De pastavorm was wel apart, "hanenkammetjes", soort van grotere macaroni met aan een kant franje.

Ervoor alvast eten gemaakt voor op het werk. Indiaanse aardappelen met ui en zaadjes, deze keer met pastinaak erdoor. Erbij bloemkool met wortel, pastinaak en een hardgekookt ei in kerriesaus. Nog wat komkommerraïta in een apart bakje en wat extra tomaat en sla erbij. Mijn vriend warmt zijn portie op, ik eet het koud.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 maart 2015, 21:24:02
Diepvriespizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 maart 2015, 13:01:33
Citaat van: Bast op 19 maart 2015, 21:24:02
Diepvriespizza.
Ontdooid?

Gerst gekookt met ui en wat bouillon, uitgeholde avocado gevuld met tofu, tomaat, gorgonzola, avocadovruchtvlees, ui en dan gegratineerd, soep van gember, knoflook, ui, wat bruine bonen, mangga.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 maart 2015, 16:18:24
Gisteren spinazierisotto (zonder parmesaan) met een kaasschnitzel.
Vandaag pasta, pesto, mozzarella, penne, rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 maart 2015, 09:21:03
Basmatirijst , gebakken tofu en gekookte eieren in een tomaten-ui-sambal-geelwortel-kencursaus, gebakken broccoli met tauge en sperzieboontjes, mangga.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 maart 2015, 16:45:59
Na de boeklancering een heerlijke vegetarische rijsttafel. Veel te veel wegens veel te lekker 😋
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 maart 2015, 17:28:45
De risotto met lentegroenten uit ons zopas feestelijk voorgesteld Vegatopia-kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 maart 2015, 20:10:24
De freekehsalade uit het kookboek. :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 maart 2015, 20:11:15
Citaat van: capibara op 21 maart 2015, 20:10:24
De freekehsalade uit het kookboek. :D

Pas maar op, voor je het weet ga je naar freekeh-bijeenkomsten ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 maart 2015, 20:43:56
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 maart 2015, 20:11:15
Citaat van: capibara op 21 maart 2015, 20:10:24
De freekehsalade uit het kookboek. :D

Pas maar op, voor je het weet ga je naar freekeh-bijeenkomsten ;).

Oja, ieh, straks leer ik nog granola-repen maken ofzo! :monstereye:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 maart 2015, 20:55:29
Leuk Calimero  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2015, 00:37:47
Citaat van: Miranda op 21 maart 2015, 16:45:59
Na de boeklancering een heerlijke vegetarische rijsttafel. Veel te veel wegens veel te lekker 😋
Idem dito! Vanochtend hotelontbijt in Oldenzaal (want ongeveer halverwege A'dam-Hildesheim). En vanavond voor de premiere van Kristof een snelle pastamaaltijd: Bandnudeln in pompoensaus - wegens pompoen die (gelukkig nog zeer lokaal) zei: eat me.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 maart 2015, 13:31:04
Citaat van: niewied op 20 maart 2015, 13:01:33
Citaat van: Bast op 19 maart 2015, 21:24:02
Diepvriespizza.
Ontdooid?

Oven gebakken zelfs  ;) Meer om aan te geven dat het een ongeïnspireerd dagje was en we niet zelf de pizza gemaakt hadden.

Na de boekpresentatie kreeg ik thuis vrijwel direct een stamppot boerenkool met uienjus en Tivall vegarookworst aangereikt :D Fijn zo'n vent! Ik had onderweg bij Caldi e Freddi een gewone tiramisu, eentje met limoncello en een canoli met pistacheroom meegenomen voor het dessert, dus hij was ook blij.

Gister een sprokkel-diner, want onderweg. Merçimek köfte, gözlemme met spinazie, Turkse feta en pul biber, sambal goreng eitje, blokjes kaas, een banaan en een reepje stoofperencake.

Vandaag zelf weer aan de bak, iets met peultjes en paprika's die op moeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 maart 2015, 16:56:29
Donderdag een bietenburger bij Hamburger in Rotterdam, niet slecht maar ik ken betere  ;)
Vrijdag ook deelgenomen aan de hier al genoemde rijsttafel, lekker!
Gisteren een simpele mie met kipstuckjes, prei, wortel en vijfkruidenpoeder. Erbij een salade met feta, vreemde combinatie maar prima te eten.
Bij de koffie een hopjeswafel die we speciaal bij Lanskroon in Amsterdam gehaald hadden - wat hebben ze daar toch lekkere koeken.
Vandaag tortilla's met refried beans en kaas, erbij salade met broccoli en guacemole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 maart 2015, 21:51:07
rosti met zoete uiringetjes uit het Vegatopia kookboek , heerlijk, erbij spinazie en halloumi met munt en selderij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 23 maart 2015, 11:26:32
Gisteren Eggplant Provençal van Isa Chandra Moskowitz (met ook aardappel, venkel, linzen, wortel en kalamata-olijven), met quinoa; vandaag wordt het persoonlijke favoriet ICM Eggplant kibbeh (ja weer aubergine, maar nou en, en er moeten tomaten op) met erbij broccoli met kikkererwten en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 maart 2015, 11:52:27
Donderdag en vrijdag de bietenburger uit het kookboek: Hmmmmm! wat lekker! De saus maakt het helemaal af. Die hebben we zaterdag nog eens gemaakt bij frietjes.

Gisteren een salade, gemarineerde tempeh en de aardappeltjes van Dinsdag Currydag uit Het Nieuwe Kookboek. ook al zo lekker! Ik eet nooit 'gekookte aardappelen' dus op deze manier een superlekkere, supermakkelijke nieuwe bereiding erbij geleerd.

Vanavond kookt F 'iets met zuurkool'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 maart 2015, 15:01:42
Wat leuk dat er zoveel uit het boek gekookt wordt!
Ik vanavond ook, de kerrie-aardappeltjes, met boontjes en tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2015, 18:00:15
Gisteren wrapjes met groenten-bonensaus, tomaatjes, komkommer, paprika, blokjes avocado en sla. Nog wat geraspte Bastiaansen blauwe geit en nog wat belegen kaas. Beetje yoghurt erbij.
Vandaag als lunch kidneybonen, mais, het restant salade en kaas van gisteren, met een beetje limoensap en olijfolie erover. Vandaag is nog een verrassing, vriend kookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 maart 2015, 19:58:21
Mislukte mihoen met Thaise basilicum en iets teveel rode pepertjes ::)
Toe een banaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2015, 19:59:26
Een lichte maaltijd: venkel-champignonrisotto (met veel venkel en weinig rijst). Erbij snijbiet uit de wok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 maart 2015, 21:37:04
Vrijdag mocht ik ook lekker mee-eten met de rijsttafel. Was erg leuk en gezellig. Zaterdag at ik bij de Plak in Nijmegen: een 'Grieks' pasteitje met o.a. feta. De friet is daar altijd zo lekker ook. Gisteren maakte ik snel een gerechtje met kikkererwten, spinazie, en kerstomaatjes. Vandaag pasta met de overgebleven spinazie en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 maart 2015, 23:48:47
Venkel-grapefruitsalade, Koolenburger, durum met houmous en baba ganoush.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 maart 2015, 10:59:07
Citaat van: LL de Ling op 23 maart 2015, 21:37:04
Vrijdag mocht ik ook lekker mee-eten met de rijsttafel. Was erg leuk en gezellig. Zaterdag at ik bij de Plak in Nijmegen: een 'Grieks' pasteitje met o.a. feta. De friet is daar altijd zo lekker ook. Gisteren maakte ik snel een gerechtje met kikkererwten, spinazie, en kerstomaatjes. Vandaag pasta met de overgebleven spinazie en pesto.

De Plak is leuk! Heb daar ook eens heerlijk gegeten. Lekker alternatief :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 maart 2015, 16:43:17
Kala of cala (die naam leerde ik van een Antilliaanse buurtgenote) zijn falafels, die je van allerlei boon-erwtsoorten kunt maken. Ik maakte ze van gekookte bruine bonen, diepvrieserwtjes, een klein restje sugar snaps, ui, knoflook, koriander, zout en sojasaus, een beetje meel. Alles gemixt behalve het meel. Dan meel erin. Je moet proberen of de kala bij het frituren goed pakt, indien niet dan iets meer meel. Je kunt ook tempurameel nemen, dat is makkelijker omdat de massa dan vlugger frituurgereed is. Ik geef toe dat dit geen recept is doch een bereid-indicatie. Saus van joghurt, zout, munt, komijn, olijfolie, knoflook. Erbij spruitjes en sperziebonen en kwart aardappelen gefrituurd na even koken. Mangga toe.

Vandaag ketanrol (kleefrijstrol) gevuld met gebakken wortel, paprika, ui, kokos,  opgerold en daarna verpakt in plastic folie,  vervolgens in kokend water, tofu bestreken met ei en gedompled in sesamzaad en dan gebakken, emping, sambal, zoute joghurt met komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 24 maart 2015, 16:51:30
Ik eet bietensoep vanavond na het sporten omdat J. niet thuis is: dan eet ik wel vaker iets wat hij niet lekker vindt. Maar dankzij de hapjes afgelopen vrijdag heeft J. ontdekt dat hij toch wel bietjes lust en dat de gekookte bieten uit pot die hij van vroeger kent niet hetzelfde is als alle bereidingen van biet. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 maart 2015, 18:18:34
Hier ook bietjes herontdekt dankzij Vegatopia ;D

Vanavond peultjes en cashewnoten gewokt in sojasaus met een nieuwe poging tot het bereiden van Japanse rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 maart 2015, 19:27:57
Is de rijst gelukt? En fijn dat J. de borrelbietjes lekker vond!

Hier pappardelle met andijvie, crème fraiche, pepertjes en geraspte lekkere kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2015, 21:16:40
Hier ook een bietenbekeerling dankzij Vegatopia  :).

Wij aten vanavond spaghetti aglio, olio e peperoncino. Snijbiet uit de wok. Salade van ijsbergsla, radijs, wortel en koolrabi met citroendressing en pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 maart 2015, 21:48:58
Patat en groentekroket  en salade van sla, tomaat en geblancheerde sperzieboontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 maart 2015, 22:08:11
Geen biet, wel iets anders roods: kool. En ontzettend volkoren pannenkoeken. Volgens mij hadden ze de helft van het meel vervangen door zemelen...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 24 maart 2015, 23:18:05
Ik was bij mijn zus en die had toevallig gisteravond haar allereerste Hello Fresh-box bezorgd gekregen, en vanavond aten we daar dan de eerste maaltijd uit: pompoensoep met komijn en kaneel, met pompoenpittenbroodjes en grano pardana en een beetje Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 maart 2015, 08:19:01
Gisteren pasta met venkel en blauwekaassaus (iets te vaak 'venkel' gelezen gisteren denk ik) en hazelnoten. Hmmmm.

Vandaag pizza's met een bodem van bloemkool, nog nooit gemaakt maar volgens mij ben ik de laatste, dus ik ga ze ook eens proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 maart 2015, 08:58:17
Gisteren heerlijk gegeten bij Monique, o.a. broccolisoep, een salade met linzen en een heerlijk hoofdgerecht waarvan ik niet precies weet wat er in zat. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 maart 2015, 18:40:16
Citaat van: Selly op 24 maart 2015, 19:27:57
Is de rijst gelukt?

Het ging beter dan de vorige keer...

Tagliatelle met gele courgette in taleggio-roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 maart 2015, 19:02:09
'Risotto' van parelgort met kastanjechampignons, rucola, gepocheerd ei en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2015, 19:20:50
Champignonrisotto met rozemarijn uit de tuin. Erbij een lente-achtig stoofje van meiknol, koolrabi en wortel met mosterd, citroensap, bieslook en Parmezaanse kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2015, 21:39:11
Restje spaghetti met sojagehakt. Daarbij plakjes komkommer en rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 maart 2015, 16:46:31
Gisteravond stoofschotel met seitan, aardappelen, wortelen, sperziebonen en ale.
Vanmiddag voor de lunch de pastinaak-mosterdsoep van Tertia (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12235-pastinaaksoep-met-mosterd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 maart 2015, 19:37:16
Oeh lekker pastinaaksoep.

Hier een broodje goodbite-chiliburger, erbij mizuna-sla en waterkers, gekookte wortels en bietensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2015, 22:23:27
Ik had nog een restje wortelstamppot in de diepvries en 1 ongekookte aardappel. Daarom heb ik maar puree gemaakt van die aardappel en gemengd onder de stamppot. Daarbij komkommer, witlof en een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2015, 23:29:17
Een lichte maaltijd: een salade van ijsbergsla, puntpaprika, radijs, wortel, kidneybonen en feta, met een citroen-honingdressing. Nu nog een handjevol gepimpte pinda's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11045-gepimpte-pindas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 maart 2015, 07:23:21
Citaat van: Eelco op 26 maart 2015, 23:29:17
gepimpte pinda's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11045-gepimpte-pindas).
Leuk recept. In Tamil Nadu worden hopen cashewnoten verkocht die met zout, peper en wsl piment op smaak zijn gebracht (of misschien zelfs ook een snufje kaneel). (Ja, er bestaan nog allerlei andere varianten, maar deze is erg gangbaar.)
Overigens wel mooi dat je de hoeveelheid peper min of meer specificeert, maar de hoeveelheid pinda's niet duidelijker wordt dan 'een blikje'. ;D Die heb ik hier in Nederland nog niet gezien hoor...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 maart 2015, 10:14:29
gisteren rauwkost met pijnboompitjes en patates alioli, koffie met liquor 43 toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 maart 2015, 10:36:31
Pastasalade met feta en veel rauwkost. Want ookal werkt het weer niet echt mee, het is al lente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2015, 15:18:54
Ik ga vanavond ook voor een salade, de zomertijd gaat tenslotte dit weekend in! IJsbergsla, paprika, heel fijngesneden ui, edamame boontjes, knoflookcroutonnetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 maart 2015, 16:28:51
Citaat van: Sam op 27 maart 2015, 15:18:54
Ik ga vanavond ook voor een salade, de zomertijd gaat tenslotte dit weekend in!

Oh ja goed dat je het zegt.

Er wordt Turks gekookt voor mij, benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: SigridvW op 27 maart 2015, 18:27:23
Er staat een ovenschotel in de oven, met champignons, ui, paprika, courgette en aardappelschijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2015, 20:59:13
Citaat van: SigridvW op 27 maart 2015, 18:27:23
Er staat een ovenschotel in de oven, met champignons, ui, paprika, courgette en aardappelschijfjes.
Hee, daar is iemand terug van weggeweest  :D.

Vanavond weer salade, dit keer ijsbergsla, rucola, radijs, bleekselderij, wortel, kidneybonen en feta. Erbij een knoflookbaguette (diagonaal ingesneden en met behoorlijk wat olijfolie met knoflook, pepertje, oregano ingewreven, bestrooid met fleur de sel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 maart 2015, 21:18:46
Gisteren kreeg ik spaghetti met wortel, gestreepte aubergine, tomaat uit blik, snijbonen en rooktofu.

Vanavond maakte ik bulgursalade met tomaat, wortel, kikkererwten, paprika, wat nootjes en heel veel verse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 maart 2015, 19:47:39
Een panpizza naar recept van Jamie Olivier, met deeg dat niet hoeft te rijzen. Met tomatensaus, basilicum, buffelmozza, rode paprika en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 maart 2015, 19:49:39
Gister een frietje. Vandaag deelde ik een verse pizza met mijn moeder. Niet zo gezond, maar wel lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2015, 21:19:33
Een chili van kidneybonen, wortel, paprika, courgette en bleekselderij in kruidige tomatensaus met zelfgemaakte tortilla's. Verder op tafel: ijsbergsla, tomaat, pepertjes, geraspte kaas, tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 maart 2015, 13:46:53
Papa a la huancaina met een deel van de kaas vervangen door cannelinibonen. Dat was een beetje flauw, maar opgeleukt met parmezaan bij de brunch toch wel smakelijk :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 maart 2015, 14:15:01
Citaat van: Bast op 29 maart 2015, 13:46:53
Papa a la huancaina met een deel van de kaas vervangen door cannelinibonen. Dat was een beetje flauw, maar opgeleukt met parmezaan bij de brunch toch wel smakelijk :D

Ah, die heeft Sven ook eens gemaakt voor de voorkant! http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12702-peruaanse-aardappelsalade-met-pittige-kaassaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 maart 2015, 19:27:13
In de wok: tofu, ei, djahe en geelwortel, prei en gekookte rijst. Erbij gebakken banaan en thee, want gisteren al veel wijn op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2015, 20:06:40
Bietenrisotto en groene asperges!  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 maart 2015, 21:18:26
Citaat van: Eelco op 29 maart 2015, 20:06:40
Bietenrisotto en groene asperges!  :hungry:

Hm lekker voorjaar!

Hier Japans: kara-age van vegetarische kip, Japanse omelet, salade van julienne wortel, kool, hijiki-zeewier en peterseliewortel met miso-dressing, Japanse aardappelsalade met wakame-zeewier, broccoli met sesamzaadjes, Japanse rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 maart 2015, 22:28:38
Citaat van: Hizikigrrrl op 29 maart 2015, 14:15:01
Citaat van: Bast op 29 maart 2015, 13:46:53
Papa a la huancaina met een deel van de kaas vervangen door cannelinibonen. Dat was een beetje flauw, maar opgeleukt met parmezaan bij de brunch toch wel smakelijk :D

Ah, die heeft Sven ook eens gemaakt voor de voorkant! http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12702-peruaanse-aardappelsalade-met-pittige-kaassaus

Aangezien de basis van de saus een neutrale smaak heeft, zijn zout (van de crackers ofwel apart) en chili belangrijk in dit gerecht. Ik ben trouwens ook varianten met Parmezaanse kaas tegengekomen. Dus jouw toevoeging is helemaal niet verkeerd  ;D

Zelf at ik tortellini met een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 maart 2015, 23:25:28
Vrijdag sla met falafel bij Stalles, gisteren 'een soort van' foe yong hai en vandaag groenten en tofu in gerookte knoflooksaus met boekweit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 maart 2015, 23:50:18
Gister at ik van een Indisch buffet: nasi goreng, een tofugerechtje, tempeh, sambal goreng buncis en iets met kool. Boven verwachting. :)

Vanavond at ik de spaghetti met venkel en witlof uit het kookboek, dat was lekker! Erbij had ik Isa's tempeh met marinade van rode wijn en kalamata-olijven gemaakt, dat was een zeer geslaagde combinatie. :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 maart 2015, 13:50:17
Gisteren strozzapreti (pasta, letterlijke vertaling priesters wurgen, er bestaan verklaringen over), met tuinbonen, kerstomaten, ui en rucolapesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 30 maart 2015, 15:14:32
Gisteren uit gaan eten. Ik at spaghetti met wokgroentjes en cocosmelk, vreemd wel dat er een hele lading geschaafde parmesaan op lag... Fusion-keuken?
Vanavond pizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 maart 2015, 18:13:23
Gewokte noedels met oesterzwammen, zeekraal, taugé, ui, rode peper, gember en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 maart 2015, 19:26:26
We aten de couscous met worteltjes uit Het Kookboek. Hmmmm! Lekker :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 maart 2015, 19:30:16
Ik had als lunch een spitskoolsalade meegenomen, met rozijntjes, kokos, wortel en komkommer (beide gespiraliseerd). Thuis na m'n werk een groenteloempia van Healthy planet met zoet-zure loempiasaus.
Straks iets met een vegoschnitzel en broccoli, door m'n vriend bijelkaar gehusseld.

Toevoeging: het was pasta met tomatensaus, broccoli geworden. Die vegoschnitzel van Goodbite is trouwens erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 maart 2015, 23:51:58
Restje huancainasaus opgeleukt met cheddar en wat zure room die op moest. Dat ging over een soort fusilipasta met zwarte bonen en koriander. Toe een appelbanaantje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 maart 2015, 23:52:36
Rest van gister met vegasate en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 31 maart 2015, 00:08:30
Een door mijn vriend in elkaar gedraaid restjesverwerkingsmaal met zoete aardappel, rooktofu, peultjes, canellinibonen, wat kikkererwten, beetje paprika, stukje aubergine, tomatenpassata... en mogelijk nog het een of ander. Was erg lekker! :D
Sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 maart 2015, 08:51:14
bulgur met broccoli en feta. In de rijstkoker klaargemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 maart 2015, 09:04:50
Citaat van: Bast op 30 maart 2015, 23:51:58
Restje huancainasaus opgeleukt met cheddar en wat zure room die op moest. Dat ging over een soort fusilipasta met zwarte bonen en koriander. Toe een appelbanaantje.

Ik heb huacainsaus even gegoogled, klinkt lekker! Met pasta en de andere ingredienten lijkt het tamelijk fusion.

En wat is een appelbanaantje?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 maart 2015, 10:07:50
De huancainasaus is een aanrader ja en het combineert leuk met van alles ;D

De appelbanaan (http://nl.wikipedia.org/wiki/Appelbanaan) is een van die kleine bananenrassen. Ze worden ook wel snoep- of babybananen genoemd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 maart 2015, 13:41:49
Gisteravond hollandsch: verse spinazie met gebakken aardappeltjes. Vanavond couscous met ratatouille: wortel, paprika, veel verse tomaat, kikkererwten en thijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 maart 2015, 15:25:37
Vandaag feta, met wortel, prei en champies. En ik zit nog te twijfelen tussen kikkererwten of pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 maart 2015, 16:06:19
Gewokt: groene asperges, wortel, knoflook, ui, sugarsnaps/ basmatirijst gekookt met wat bouillonpoeder, komijn en masala tandoori, iets gekookte spruitjes en dan gebakken in wast sesamolie, quorn in pindasaus (AH).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 maart 2015, 21:08:11
Puree van spliterwten, wortelsalade en mini-rösti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 maart 2015, 22:19:57
Dinsdag, dus brie etc
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2015, 22:20:24
Een 'Europese Thai curry' met bleekselderij en koolrabi. Erbij basmatirijst, pappadums en ananaschutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 maart 2015, 22:39:44
Macaroni met prei, bleekselderij, gerapstegeraspte kaas, tomato frito, mais.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 april 2015, 09:42:30
Citaat van: Sven op 31 maart 2015, 21:08:11
Puree van spliterwten,
Klinkt lekker (als fan van mushy peas), receptje?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 april 2015, 15:50:08
Ik weet het nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 april 2015, 18:42:42
Gisteren een salade van gekookte aardappelen, raapstelen, zongedroogde tomaatjes, ei en yoghurt-harissadressing. Vandaag risotto met oesterzwammen en shiitake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 april 2015, 19:27:56
Gister vegagehakt in gele paprika met komijn, oregano, zwarte peper, piment, kaneel, nootmuskaat, knoflook, ui, rode peper, chipotle en tabasco. Daarover gingen nog 2 soorten cheddar. Erbij zilt geteelde aardappels met een restje knoflooksaus en Olmenhorst appelmoes.
Vandaag restje gevulde paprika, jasmijnrijst en shanghai paksoi in soja-gembersaus. Toe red velvet cake :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 april 2015, 20:04:40
Citaat van: Sam op 01 april 2015, 09:42:30
Citaat van: Sven op 31 maart 2015, 21:08:11
Puree van spliterwten,
Klinkt lekker (als fan van mushy peas), receptje?

Heel simpel: gaar koken met een laurierblad. Daarna pureren samen met wat kookvocht en olijfolie. Afkruiden met peper, zout, knoflookpoeder, chilipoeder...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 april 2015, 20:04:50
Oven aardappels, mc2 veggieburger, nbietjes met yoghurt en zaatar, broccoli en appelmoes. Yoghurt toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2015, 21:18:05
Citaat van: Selly op 01 april 2015, 20:04:50
nietjes met yoghurt en zaatar
Voor het ijzer?  ::)

Gebakken aardappeltjes. Gestoomde bloemkool met een papje. Salade van ijsbergsla, kidneybonen, wortel en koolrabi met citroen-ahorndressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 april 2015, 22:02:00
Citaat van: Eelco op 01 april 2015, 21:18:05
Citaat van: Selly op 01 april 2015, 20:04:50
nietjes met yoghurt en zaatar
Voor het ijzer?  ::)

Gebakken aardappeltjes. Gestoomde bloemkool met een papje. Salade van ijsbergsla, kidneybonen, wortel en koolrabi met citroen-ahorndressing.

hihihi. Bietjes. Ik heb het aangepast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 april 2015, 09:19:02
Krupuk sayur, dat is veggie krupuk, zelf te frituren, gefrituurde aubergineblokjes met soja-gembersaus, tofubroodje, rijst, wortelsalade, olijven. Fusie in optima forma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 april 2015, 20:12:42
Snijbonen en een eiwit-omelet. De dooiers zitten in iets zeer calorierijks en :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 april 2015, 11:13:56
Wortel-paprikasoufflé, couscous deux légumes, pastinaakenmeersoep, witte parel biobier uit Budel.
Gisteren was witte donderdag, die de Duitsers groen noemen, en dus groen eten met groene, gestoofde prei, aardappel, bioburgermeelmengsel-ei-knoflook-wortelschijf (zelfbraadsel), groene sla met dille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2015, 20:56:25
Pasta met pompoensaus. Een gedeelte van de saus heb ik met kikkererwten en smaakmakers in de blender gedaan voor een pompoenhummus (voor de komende week op brood).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 04 april 2015, 10:17:26
Dinsdag en woensdag rijst met paddenstoelen, groenten (paprika, broccoli, etc) en ketjap, de tweede dag nog met rooktofu erbij.
Donderdag rijst, prei in kerriesaus en tempeh in tomatenmarinade.
Gisteren maar eens geen rijst, maar bieten-'risotto' van gort (van Isa C. M.) en daarbij de Puylinzen met kruidendressing uit het kookboek, maar dan met belugalinzen. Goede combinatie weer, ik geloof dat Vegatopia en ICM wel door één deur kunnen samen. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 april 2015, 10:36:54
Gisteren gado-gado mee naar mijn werk, met goed gelukte satésaus.
Vandaag verse pasta, van die dunne slierten, met een romige kaassaus en champies
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 april 2015, 12:30:03
Gisteren gegeten bij "L'Orichidée Rose" in Brussel: in kom met groente, mihoen en daarbovenop stukjes vegaloempia. Ietwas vreemde combinatie maar wel lekker.

Straks Griekse salade met wat bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 april 2015, 16:06:13
Soep van kruiden, ui en wat wortel, Spaanse tortilla, biet, bladerdeegkoekjes, salade, mangga.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 april 2015, 20:47:27
Gebakken paddo met creme freche en rozemarijn, pasta met knoflook en een ei erdoor, erbij rucola. Toe een taart die ik zelf bij een workshop had gedecoreerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2015, 21:41:11
Schoonmoeder wilde ons niet laten gaan en had, toen we bij Kristofs oma (in hetzelfde gebouw) waren alvast wat wortels in de pan gesmeten en tagliatelle klaargelegd. De wortels uiteraard al op smaak gebracht met currypoeder. Gelukkig mocht ik de boel op smaak brengen, wat met knoflook, gedroogde majoraan, Provencaalse kruiden, chilivlokken en geraspte kaas redelijk gelukt was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 april 2015, 22:08:42
Vandaag dus linguine met champies, talegio en prei, ui, knof, pesto. De kaas smolt mooi en maakte al zelf een sausje, nog een beetje verdund met pastawater.

Morgen een logistieke operatie, met twee keer ns-werkzaamheden:
Delft-Oudewater via Den Haag met de tram, trein en bus, daar een verjaardag van nicht en neefje. Daarna weer met de bus, maar dan naar Utrecht. Dan gedag zeggen tegen m'n vriend, die verder reist naar zijn ouders in Nijverdal, via Almelo.
Ik ga vanaf Utrecht naar Zwolle, want daar ga ik naar het concert van Therapy? in Hedon. Na afloop haalt mijn vriend me op met de auto van z'n ouders en dan blijven we nog een dagje bij hen. Pfff :P

Anyway, ik heb al pastasalade gemaakt (tomaat, komkommer, paprika, lemte-ui, champies, pesto, scamorza) waavan we allebei een bak meenemen voor onderweg. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2015, 22:17:43
Citaat van: Sven op 01 april 2015, 20:04:40
Citaat van: Sam op 01 april 2015, 09:42:30
Citaat van: Sven op 31 maart 2015, 21:08:11
Puree van spliterwten,
Klinkt lekker (als fan van mushy peas), receptje?

Heel simpel: gaar koken met een laurierblad. Daarna pureren samen met wat kookvocht en olijfolie. Afkruiden met peper, zout, knoflookpoeder, chilipoeder...
Klinkt lekker, ga ik ook eens maken.

Vanavond spinaziesoep van verse spinazie, was erg lekker en prachtig groen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 april 2015, 09:13:31
Citaat van: Eelco op 04 april 2015, 21:41:11
Schoonmoeder wilde ons niet laten gaan en had, toen we bij Kristofs oma (in hetzelfde gebouw) waren alvast wat wortels in de pan gesmeten en tagliatelle klaargelegd. De wortels uiteraard al op smaak gebracht met currypoeder. Gelukkig mocht ik de boel op smaak brengen, wat met knoflook, gedroogde majoraan, Provencaalse kruiden, chilivlokken en geraspte kaas redelijk gelukt was.
Beleefde manier om te berde te brengen dat lekker eten maken niet een ieder is gegeven. Mooi hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 april 2015, 09:19:36
Citaat van: niewied op 04 april 2015, 16:06:13
Soep van kruiden, ui en wat wortel, Spaanse tortilla, biet, bladerdeegkoekjes, salade, mangga.
Ik deed mijn vrouw tekort. Die biet was een fraai bijgerecht van sla, bietschijf, gebakken tofureepjes, sesamsaus en een paprika-wortelterrine.

Vandaag in elk geval in witte wijn gekookte champignons. Rond, wit, paasachtig.
Ik weet nu ook wat verder: salade met artisjokharten en zwarte bonen, rest Spaanse tortilla en terrine, witte côtes du Rhône 2013 van Guigol, bio St Roche Pays du Gard. . Dag Karl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 april 2015, 09:24:47
Een variatie op een recept van Alice Hart in Vegalicious.
De parelgort vervang ik door quinoa, verder groene asperges, prei, witte bonen en een sausje van eierdooier, bieslook en citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 april 2015, 19:08:18
MC2-burger op Italiaanse bol, verder nog wat gegrilde aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 april 2015, 19:09:30
Rösti van zoete aardappel met chipotle, yoghurtdip met koriander, spinaziesalade met tomaat, komkommer, bosui en knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 april 2015, 19:49:35
Hier ook mc2burger met ordinair n frietje en salade. Morgen uitgebreide lunch met de hele familie bij ons thuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2015, 21:37:46
Vanmiddag hadden we bezoek, en die hadden een paasvlecht meegebracht. Daarom vanavond een lichte maaltijd: Italiaans gekruide pompoensoep, een groene salade van ijsbergsla, bleekselderij, koolrabi en komkommer met bieslook-mosterd-citroendressing en geroosterde zonnebloempitten, plus wat stokbrood met hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 april 2015, 09:37:49
Gebakken ei, paarse bimi en La Ratte aardappeltjes uit de oven. Toe paaseitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 april 2015, 15:04:48
Bij een hardloop-event in Pijnacker een groentenpakket gewonnen in de loterij, met allerlei groenten uit de kassen. We bakken de aubergine, grillen de tomaatjes, de komkommer past in een restje sla . Erbij pasta en wat mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 april 2015, 18:21:50
Chili, met zure room, geraspte kaas en koriander. Niet echt lente-achtig, maar ik had er gewoon zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 april 2015, 19:17:06
Pasta met broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2015, 20:41:19
Couscous met 'zeven' groenten (bleekselderij, koolrabi, wortel, rode paprika, kikkererwten) in een lekker kruidig 'saussoepje'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 april 2015, 22:13:28
Gisteren Grieks in Delft, gezellig met ouders, broers en voltallige aanhang. Ook nog een tante aanwezig, we zijn zelden zo compleet.
Vandaag zelfgemaakte burger op zelfgemaakt broodje, daarbij rauwkost en couscoussalade. Toe maanzaadcake en walnootadvocaat  :yummie: bij de koffie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 april 2015, 19:02:21
Bakje cottage cheese, met sambal geroerbakte raapsteeltjes (en wat crème fraîche erbij want uitgeschoten met de sambal) en zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 april 2015, 19:34:10
Aardappels, koolraap, erg lekkere kaasburger van de Jumbo en komkommersalade. Erbij superscherpe Engelse mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 april 2015, 19:37:27
Laksa, heel goed idee als je 's ochtends een uitgebreide gebitsreiniging gehad bij de mondhyena (zo begroet ik haar niet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 april 2015, 19:42:51
Pasta spinazie brie natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2015, 21:17:54
Gebakken aardappeltjes. Sellerieschnitzeltjes. Salade van ijsbergsla, radijs, koolrabi, paprika en bieslook met mosterd-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 april 2015, 21:18:41
Citaat van: jol op 06 april 2015, 22:13:28
walnootadvocaat 
Dat klinkt leuk, kun je daar wat meer over vertellen?  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 april 2015, 11:04:49
Tempeh in een tomaten-massalasaus, met doperwten en spinazie. Rijst en zoetzure bloemkool (mijn witte brokjes  ;D) erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 april 2015, 19:48:27
Gebakken tofu met pindasaus, gebakken kool met tomaat en petehbonen, rijst en seroendeng, komkommeratjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 april 2015, 20:00:41
Vegetarische balletjes van bij IKEA. Vanaf vandaag te krijgen in België  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2015, 21:04:48
Gisteren simpel aardappels, rode kool uit een zakje, appelmoes uit een potje, met een grownteburger  ;)
Vandaag had m'n vriend farfalle met bkoemkool en tomatensaus gemaakt, met een italiaanse schnitzel (gevuld met tomatensaus) erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2015, 21:30:01
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een flinke salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 08 april 2015, 22:53:26
Tijdens het klussen in het nieuwe huisje mochten de dochter en ik aanschuiven bij een lieve vriendin die volkorenpasta maakte met 10-groentensaus, suuuuuuuper lief en suuuuuuuper lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 april 2015, 23:01:18
Gisteren de zelfgemaakte spinazieburgers opgemaakt met spinaziesaus, gebakken haloumi en rauwkost.
Vandaag venkelsalade met sinaasappel en cashewnoten, een Koolenburger en azukibonen met ui, een pepertje en peterselie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 08 april 2015, 23:01:54
Citaat van: Joske op 08 april 2015, 22:53:26
10-groentensaus

Welke tien?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 april 2015, 07:30:56
Ajuin, tomaat, paprika, aubergine, wortel, courgette, champignon, rucola, linzen, en nog iets wat me nu niet binnenschiet...

Edit: broccoli!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 09 april 2015, 08:53:31
Knap hoor, Eelco komt nooit verder dan 'zeven' groenten. (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,19367.msg690034.html#msg690034) Baas boven baas!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2015, 10:13:12
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 09 april 2015, 08:53:31
Knap hoor, Eelco komt nooit verder dan 'zeven' groenten. (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,19367.msg690034.html#msg690034) Baas boven baas!
;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 april 2015, 20:40:29
Restje mac & cheese met komkommer en rode biet erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 april 2015, 21:06:23
Oe mac&cheese :kwijl:

Hier ook komkommer, maar dan ingelegd. Hartige pannenkoekentaart met riperkrite tsiis (http://www.kaasboerderijdedeelen.nl/onze-kazen/riperkrite-kaas), prei en kapucijners.
Toe wentelteefjes van suikerbrood met wat extra kaneel en stoofpeertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2015, 21:30:38
Een puntje Turks brood uit de oven, gevuld met rode ui, champignon, spinazie en kaas. Baguette met pompoenhummus, spinazie-bonendip, kerstomaat, komkommer, smeerkaas (niet alles tegelijk natuurlijk). Een kleine salade van ijsbergsla, radijs, koolrabi, rode paprika en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2015, 21:39:48
Zelfgemaakte groentensoep, met bloemkool, bleekselderij, wortel, ui, champies, zoete aardappel en doperwten. Afgemaakt met een schepje bouillon en selderijblad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 april 2015, 21:41:32
Citaat van: Bast op 09 april 2015, 21:06:23
Oe mac&cheese :kwijl:


Het was eigenlijk een overschotje van een recept dat weldra op de site zal verschijnen. Meer verklap ik niet  :-X
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 april 2015, 09:25:30
Ik at mijn maandelijkse omeletje bij de Chinees in Overvecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 april 2015, 21:23:31
Citaat van: Sven op 09 april 2015, 21:41:32
Citaat van: Bast op 09 april 2015, 21:06:23
Oe mac&cheese :kwijl:


Het was eigenlijk een overschotje van een recept dat weldra op de site zal verschijnen. Meer verklap ik niet  :-X

 :D  :cheer:

Gnocchi gevuld met spinazie en pesto (Lidl) met tomatensaus en wat parmezaanse kaas.
Toe mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 april 2015, 22:51:04
Salade van verse spinazie, tomaat, komkommer en avocado. Daarbij couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2015, 23:54:41
Spinazielasagne. Lekker decadent helemaal voor mezelf alleen een 500-gramzak spinazie (minus een handje spinazie voor een spinaziespread, ook voor mij, en een handje spinazie voor de groentepuree voor onze hond - ik deel graag). Kort gewokt met knoflook, pepertje, nootmuskaat. Bedekt met een dunne laag mozzarella. Lekker!

En nu moet ik hoognodig filodeeg en feta kopen, want eigenlijk had ik spanakopita willen eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 april 2015, 16:17:46
Babaganoush die mijn vrouw net bereidde, bieten-wortel-uipesto, spinazietortellini, pastinaaksoep, gebakken aubergine...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 april 2015, 16:28:37
Een Thaise currie met courgette, verschillende soorten champignons, peulerwten, broccoli en mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 april 2015, 00:23:23
Ik maakte voor het eerst Japanse rijst. Die was nog verre van perfect, maar wel lekker. Met radijs, champignons, paprika, bosui, komkommer en dressing van sojasaus, knoflook en chili.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 april 2015, 17:15:17
Citaat van: Miranda op 12 april 2015, 00:23:23
Ik maakte voor het eerst Japanse rijst. Die was nog verre van perfect, maar wel lekker. Met radijs, champignons, paprika, bosui, komkommer en dressing van sojasaus, knoflook en chili.

Lekker!

Hier vrijdag verse mozzarellasalade met puntpaprika en basilicum. Erbij spaghetti met honingtomaatjes, knoflook en pepertjes en pecorino.
Gisteren geroosterde aardappels, gebakken witlof en witlofsalade en een omeletje met ui en kaas. Bloedsinaasappelijs toe.
Vandaag tomaat/uiquiche met geitenkaas en groene asperges met pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 april 2015, 18:04:43
Mooie etes, Selly. Als je Selly afkort wordt het Sell. Da' s nie
de bedoeling denk ik. Gewoon Derde in het Latijn :  dat is beter.

Etes: (in Zuid-Afriks is meeneemetes de kreet voor take away).
Hier dus etes nil: rest van gister daar echtgenote ziek.
This is Niels.






Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 april 2015, 18:16:23
Citaat van: Miranda op 12 april 2015, 00:23:23
Ik maakte voor het eerst Japanse rijst. Die was nog verre van perfect, maar wel lekker. Met radijs, champignons, paprika, bosui, komkommer en dressing van sojasaus, knoflook en chili.
Jap. Rijst is iets kleverig. Goedkoop is mengsel van gewone rijst met wat ketan = kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 april 2015, 20:14:25
Wraps met groenten.

Gisteren diepvriespizza bij een vriendin, we doen meestal niet zo moeilijk. Pizza is een superfood: vandaag het hardst gelopen in tijden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 april 2015, 20:23:12
Donderdag aten we pasta met tomatensaus waarin stukjes vegaburger van Tivall waren verwerkt (beetje aparte  maar best smakelijke creatie van de man), erbij een grote hoeveelheid rauwkost.
Vrijdag moest ik voor mezelf zorgen wegens man ziek, hij at een tomatencremesoepje uit blik die zelfs door zijn aangetaste smaak heen niet lekker bleek. Ik at veel sla en wat toastjes met Turkse tapenade en een lekkere rijpe camembert, waarvan de man uiteindelijk ook behoorlijk mee snoepte  ;D
Gisteren maakte ik zelf ...burgers, een lekker  :roodmannetje: recept waarover binnenkort meer, daarbij een zelfgemaakte huzarensalade, de man at weer volop mee. Ik vulde mijn portie aan met jawel, een flinke hoeveelheid rauwkost. Mijn spijsverterinsstelsel vaart er wel bij.  :P
Vandaag de rest huzarensalade opgegeten aangevuld met wat vegetarische bitterballen van de Aldi. De vrijwel geheel herstelde man vulde dat aan met durum met Turkse salade en tapenade. Ik at nog een kommetje yoghurt met noten en honing. En nu zit ik heel erg vol    :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 april 2015, 20:44:22
Pompoenrisotto met cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 april 2015, 23:24:05
Beterschap voor mevrouw Niewied!

Zaterdag erwtensoep van De Oorsprong, die een beetje tegenviel. Met chipotletabasco opleuken werkte gelukkig wel.
Vandaag tosti's met fenegriekcharmeux, korianderblad en tomaat.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 april 2015, 10:56:33
Gisteren overdag een lekker appel-aardbeisapje gemaakt met de Versapers.

Gisteravond vooraf een lekkere schaal naturelchips ( ;D) en als hoofdgerecht gewokte witlof met een scheutje balsamico, peper en zout. Erdoor witte druiven (helemaal uit Chili, ik voelde me best schuldig maar het is zo lekker door de witlof) en op het bord royaal gorgonzola en wat geroosterde amandel er overheen.

Hmmm.

Vanavond bulgursalade en morgen spaghetti met tomatensaus met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 april 2015, 11:19:37
Citaat van: jol op 12 april 2015, 20:23:12
vegetarische bitterballen van de Aldi.


Ja, die zag ik in het krantje! Hoe zijn ze??
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 april 2015, 12:17:56
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 april 2015, 11:19:37
Citaat van: jol op 12 april 2015, 20:23:12
vegetarische bitterballen van de Aldi.


Ja, die zag ik in het krantje! Hoe zijn ze??

Vooral makkelijk, een beetje nietszeggend maar met een flinke lik pittige mosterd goed te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 april 2015, 18:51:55
Hmm jammer dat ze een beetje nietszeggend zijn, maar wel fijn dat de Aldi überhaupt vegabitterballen heeft.
Krijg zin in frituur nu :-X

Rajmacurry, saag met cashewnoten, basmatirijst en afbaknaan. Erbij tomaat, komkommer en ui met wat citroen, chaat, korianderblad en een groen pepertje. Toe thee en pate de fruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2015, 21:56:17
Champignon-rodebietenrisotto. Erbij geroosterde bloemkool uit de oven. Kristof had spaghetti aglio, olio e peperoncino en een salade. Klinkt als veel werk, maar de bloemkool heb je zo in de oven en risotto zo in de pan. Terwijl de spaghetti kookt, kun je snel de salade maken. Binnen een half uur op tafel dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 april 2015, 07:35:34
Salade van parelgort, rucolo, gegrilde aubergine, paprika, tomaat, bosui, feta en za'atar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 april 2015, 08:52:43
Laat gewerkt en gesport in plaats van echt gegeten dus gisteren at ik veel fruit, een beker snoeptomaatjes en bij thuiskomst brood met ei en kaas. Dat gaat zich morgen weer herhalen dus vandaag proberen het beter te doen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 april 2015, 19:18:12
Spaghetti met zelfgemaakte pesto, tomatem/paprika/pepertjes-salade met kappertjes en komkommersalade met romige dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 april 2015, 20:20:25
Gekookte bloemkool en aardappels met gebakken gourmetmix (oid) van Lidl. Erbij rode tkemali.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2015, 22:39:48
Wegens druk vandaag nogal laat en snel - wel lekker. Een salade van rucola, ijsbergsla, radijs, paprika, koolrabi en komkommer met een citroen-ahornsiroopdressing. Erbij knoflookstokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 april 2015, 08:48:25
na een bezoekje aan de hypotheekadviseur waren we toch in de buurt van één van onze favoriete eetterrassen in Rotterdam en het weer was uitnodigend dus we aten hapjes bij de Olijventuin  :yummie:
In het zonnetje  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 april 2015, 13:57:32
Eergisteren tomaten-paprikasaus met plakjes gebakken haloumi en penne.
Gisteren penne-tomaat-pesto-mozzarella.
Vandaag slaatje van gekookt ei, tomaat, witlof, looksaus... met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 15 april 2015, 19:17:40
Quinoa met tomaat en olijf.
Alpro soya met een superfruitmix, hennepzaad en chiazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 april 2015, 20:16:06
Citaat van: Poek op 15 april 2015, 19:17:40
Quinoa met tomaat en olijf.
Alpro soya met een superfruitmix, hennepzaad en chiazaad.

Toe maar!

Hier rösti, koolraap, gebakken witlof, groente balletjes en mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2015, 23:37:53
Onderweg naar Düsseldorf een wrap van Arabisch platbrood met rucolapesto, tomaat en paprika. Tegen een uur of negen naar een Griek om de hoek gegaan, waar ik een 'vegetarische selectie voorafjes (dolmades, gegrilde aubergine en courgette, tzatziki, knoflookbrood, dat werk) 'voor twee personen', maar dan voor één persoon, had besteld. Voor een maaltijd een beetje karig, maar prima als maagvullertje om half tien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2015, 23:47:57
Gisteren verse tortellini gevuld met tomaat en mozzarella, in een crème fraîche sausje met pesto, champies, prei, ui, bleekselderij, wortel en lente-ui.
Vandaag op mijn werk de huzarensalade die ik gisteren al had gemaakt. Aardappelblokjes, hardgekookt ei, radijs, zilveruitjes, bleekselderij, lente-ui (net niet rauw meer), paprika, tomaat, komkommer en ijsbergsla. Met crème fraîche, mayo, azjn, mosterd en kruiden. Was lekker warm weer eten.

Ik weet niet of het door de lente komt, maar ik heb de hele tijd zin in bleekselderij  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 april 2015, 07:40:17
Risotto met kastanjechampignons en truffelsalsa, en heerlijke buffelmozzarella uit Twente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 april 2015, 19:44:18
Citaat van: meisbaer op 15 april 2015, 23:47:57
Ik weet niet of het door de lente komt, maar ik heb de hele tijd zin in bleekselderij  ;)

Opvallend! Persoonlijk heb ik eigenlijk nooit zin in bleekselderij, of het nu buiten warm of koud is ;).

Ik at wraps gevuld met tomatensaus, broccoli en gekruide tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 april 2015, 21:57:38
Typisch, hè! Misschien omdat ik de laatste tijd probeer elke dag een salade als of bij de lunch te eten, en bleekselderij lekker fris en knapperig is. Binnenkort ook maar weer aan de rettich of radijsjes  :)

Vandaag: rijst met rode saus, groenten en vruchtjes uit blik, met een omeletje.
Morgen: bietjes-couscoussalade met verse geitenkaas met honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2015, 23:15:57
Citaat van: meisbaer op 15 april 2015, 23:47:57
Ik weet niet of het door de lente komt, maar ik heb de hele tijd zin in bleekselderij  ;)
Zal ik de voor de hand liggende opmerking maar achterwege laten?  ;D

Vanochtend heel el cheapo samen met een collega een meegebracht ontbijt in mijn hotelkamer gegeten (twee speltbroodjes, boter, lekkere kaas, jam, kerstomaat, radijs, thee en koffie) - we vonden 18 euro voor een snel hotelontbijt wel heel erg aan de prijs.

's Middags in het Deutsche Diabetes Zentrum een warm lunch: een voor Duitse begrippen goed gekruide groentecurry met erg lekkere rijst, erbij een gemengde salade met vijgendressing. Op de koffietafel stond naast zoetigheden ook een bak met fruit, dus ik heb me te goed gedaan aan de eerste aardbeien van het seizoen en lekkere druiven. Voor de terugreis vanavond had ik nog een banaan en een peer ingepakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 april 2015, 07:56:41
Citaat van: LL de Ling op 16 april 2015, 19:44:18
Citaat van: meisbaer op 15 april 2015, 23:47:57
Ik weet niet of het door de lente komt, maar ik heb de hele tijd zin in bleekselderij  ;)

Opvallend! Persoonlijk heb ik eigenlijk nooit zin in bleekselderij, of het nu buiten warm of koud is ;).

 :heehee: + 1

Ik was gisteren weer op school en het te behandelen hoofdstuk was koude nagerechten. Mijn diner bestond dus uit een stuk chocolademoussetaart en een stuk taart met lemon curd en merengue. Heel naar  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 april 2015, 10:02:33
Ik krijg vrijwel altijd commentaar op mijn bleekselderijknagen, ik eet regelmatig een paar stengels als tussendoortje op het werk.
Gisteren at ik thuis sla met radijsjes  :yummie:
En durum met houmous en zelfgemaakte kaasspread.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2015, 22:06:00
Bleekselderij vind ik vooral lekker als frisse component in een salade of in een tomatensaus. Net weer gekocht.

Er lagen nog drie flespompoenen in het groenterekje. Eén pompoen heb ik verwerkt tot een bijzonder smakelijke pasta met pompoensaus (laurierblad, foelie, nootmuskaat, scheutje citroensap, pepertje, knoflook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 april 2015, 12:14:27
Ik vind bleekselderij erg lekker gebakken in geroosterde-sesamolie.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/12232-groente-van-de-week-bleekselderij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 april 2015, 12:47:01
Prei-wortel-wakamesoep, boekweit, sesamsaus, salade van AH-zaksla, paardebloemblad, knoflookbieslook en hondsdrafblaadjes. Ik denk gebakken tofu erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2015, 15:05:19
Ik ga vanavond voor het eerst zelf kaasfondue maken (tips welkom!). Ik heb emmentaler en comé, moet alleen nog even verzinnen hoeveel de verhoudingen moeten zijn. Met bleekselderij (natuurlijk ;)), tomaatjes, reepjes paprika, komkommer, champies en stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2015, 15:30:21
Citaat van: meisbaer op 18 april 2015, 15:05:19
Ik ga vanavond voor het eerst zelf kaasfondue maken (tips welkom!). Ik heb emmentaler en comé, moet alleen nog even verzinnen hoeveel de verhoudingen moeten zijn. Met bleekselderij (natuurlijk ;)), tomaatjes, reepjes paprika, komkommer, champies en stokbrood.
Het wordt lente, dus tijd voor kaasfondue  ;D
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11380-kaasfondue-uit-de-franse-alpen
http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2009/10532-zwitserse-kaasfondue
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2015, 17:56:23
Citaat van: meisbaer op 18 april 2015, 15:05:19
Ik ga vanavond voor het eerst zelf kaasfondue maken (tips welkom!). Ik heb emmentaler en comé, moet alleen nog even verzinnen hoeveel de verhoudingen moeten zijn. Met bleekselderij (natuurlijk ;)), tomaatjes, reepjes paprika, komkommer, champies en stokbrood.

Lekker! Niet te heet doen, de pan (het moet niet als een debiel koken), en nadat de maizena erdoor is goed roeren met een vork (niet houten lepel), eerst lijkt het niet te binden maar dan doet het het toch!
Bleekselderij is erg lekker met kaasfondue (bleekselderij is ook lekker hartig op het werk trouwens).

Donderdag at ik snelle wraps met zuurkool, kidneybonen, gebakken aubergine, geraspte kaas en creme fraiche.
Gisteren aten we in Pakhuis de Zwijger in Amsterdam maar vanwege een festival dat er was, was de pizzakaart er niet  >:(, en was de enige veggie optie een auberginecurry, die wel heel erg lekker was  :D.

Vandaag komen er mensen eten, en die krijgen eerst burrata, 2 kleuren gegrilde paprika met kappertjes, gebakken oesterzwammen met knoflook, Gebroeders Niemeijer stokbrood en olijfolie voor daarop.
En daarna witte asperges met vinaigrette, geroosterde aardappels met truffelmayonaise, salade van olifantsbonen, gegrilde courgette, haricot verts, snijbonen en zongedroogde tomaat en oregano en puylinzen met kruidendressing.
Toe Eton mess met aardbeien (superzoete) en rozenblaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2015, 18:09:49
Citaat van: Eelco op 18 april 2015, 15:30:21
Citaat van: meisbaer op 18 april 2015, 15:05:19
Ik ga vanavond voor het eerst zelf kaasfondue maken (tips welkom!). Ik heb emmentaler en comé, moet alleen nog even verzinnen hoeveel de verhoudingen moeten zijn. Met bleekselderij (natuurlijk ;)), tomaatjes, reepjes paprika, komkommer, champies en stokbrood.
Het wordt lente, dus tijd voor kaasfondue  ;D
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11380-kaasfondue-uit-de-franse-alpen
http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2009/10532-zwitserse-kaasfondue

Deze recepten had ik ook al gevonden :) Alleen verschillen de verhoudingen nogal, vooral de gebruikte hoeveelheid maizena (2 eetlepels tegen 3 theelepels). Oftewel, ga ik voor Selly's of Elco's recept  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2015, 18:15:27
In de van de Franse alpen staat ook dat je beetje voor beetje moet toevoegen, 2 el is meer de max die je moet gebruiken, het kan ook minder zijn, als je rustig toevoegt zie je het vanzelf wel  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2015, 18:20:26
Oké, een beetje op het gevoel dus. Jullie horen nog wel of het gelukt is   :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2015, 21:54:12
Pellkartoffeln! (In de schil gekookte nieuwe aardappels, soort 'Linda') Lekker simpel, met boter, peper en zout uit de molen. Erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, bleekselderij, wortel, gele en rode paprika, bestrooid met feta en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 april 2015, 11:44:05
Zo komt bleekselderij nog eens in de wordcloud  :D

Ik denk dat ik gisteren toch iets te enthausiast maizena heb toegevoegd, want m'n kaas fondue was uiteindelijk wat te dik en je kreeg van die lange strengen. Verder was ie gelukkig wel lekker, maar volgende keer dus nog iets voorzichtiger.

Vandaag moussaka, met aubergine, tomaat, courgette, ui en beetje aardappel. Vrij naar het recept van het Wannée kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 19 april 2015, 11:56:51
Citaat van: meisbaer op 19 april 2015, 11:44:05
Zo komt bleekselderij nog eens in de wordcloud  :D

De combinatie brie en bleekselderij lijkt me eigenlijk wel aardig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 april 2015, 14:04:54
Citaat van: M@ñgalya@ñ op 19 april 2015, 11:56:51
Citaat van: meisbaer op 19 april 2015, 11:44:05
Zo komt bleekselderij nog eens in de wordcloud  :D

De combinatie brie en bleekselderij lijkt me eigenlijk wel aardig.
Mij ook, maar ik mag geen bleekselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 april 2015, 14:13:37
Salade van geroosterde boekweit, rucola, snijboontjes, tomaat, komkommer, olijven, feta en dressing van citroensap, olijfolie, mosterd, honing en za'atar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 april 2015, 18:23:54
minestrone.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 april 2015, 18:43:45
Pizza. Leve de pizzasteen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 april 2015, 23:49:59
Macaroni met tomatensaus en aubergine. Daarbij een salade van kapucijners, geraspte wortel, tomaat en avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 april 2015, 12:21:41
Dit weekend met en voor kinderen kokend, dus dat is enigszins spannend. Verse tagliatelle al pomodori met gegrilde kerstomaatjes vielen goed in de smaak. De insalata caprese ook.
De nog niet goed doorgegaarde bietjes uit de oven werden afgekeurd, maar de rozemarijnaardappeltjes uit de oven vielen wel weer goed. Tzatziki met extra tomaat en peterselie erin ook wel. Armeense honingcake toe.
Vanavond restje bietjes met appel in yoghurt en nog een Libanese versie met yoghurt, tahin en munt. Hoofdgerecht wordt pasta met broccoli in boursinsaus, want broccoli zouden ze allemaal lusten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 april 2015, 18:29:55
Bloemkoolcurry met rijst. Die curry was niet helemaal goed gelukt, dus enigszins onbevredigend  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 april 2015, 19:12:55
Een halve bataat, met sambal en knoflook geroerbakte raapsteeltjes, en een bakje kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2015, 23:20:22
Gisteren hadden we familie op bezoek. Over de dag verdeeld: groentesoep en Duits brood met zelfgemaakte smeerseltjes (kruidenboter, hummus, rucolapesto); lentesalade van ijsbergsla, rucola, radijs en komkommer met citroen-honingdressing; een Indiase curry van koolrabi en pompoen in kruidige kokossaus, met erbij pappadums en ananaschutney.

Vandaag snel en simpel: een salade van ijsbergsla, rucola, venkel, wortel en paprika met mosterd-honingdressing. Erbij een ciabatta met smeerseltjes van gisteren, plus tomaat en bosui om op het brood op te leuken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 april 2015, 23:26:00
Soepje met champignons en salade met blauwschimmelkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2015, 10:41:48
Risotto met gemegde paddestoelen en gebakken aubergine, met geraspte manchego
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 21 april 2015, 19:59:21
Raapsteeltjesstamppot met rode paprika en mosterd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 april 2015, 20:05:08
Salade met o.a. romaine, tomaat, komkommer en avocado. Gebakken krieltjes en een daslookbraadfilet. Toe is er cheesecake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2015, 20:49:47
Een onvervalst geïmproviseerd mediterraans prutje. Een rest gekookte rijst, wortel, paprika en courgette - met olijfolie, pepertje, knoflook en een laurierblaadje gewokt. Beetje piment erdoor, gevolgd door een half kopje water met safraan, en fijngesneden verse peterselie. Op het laatst nog besloten dat het restje feta er ook nog wel door gebrokkeld kon worden. Het resultaat was zeer smakelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 april 2015, 20:51:30
Pastasalade en hummus met komkommer op schoolreis. De kinderen aten bij de Mac, maar ik weiger daar iets anders dan jus d'orange te bestellen! ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 april 2015, 21:38:49
Vandaag was er de maandelijkse ledenavond in de sportschool. Deze keer hadden ze een vrij uitgebreid pastabuffet voorzien. Hoewel ik het eerst als een klein voorgerecht zag, had ik uiteindelijk toch geen avondeten meer nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 april 2015, 21:45:24
Gebakken spinazie en postelijn, bruine rijst, tofuburger en kervel/dille/bieslook/koriander raita. Pickles enzo erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2015, 20:53:39
Een lasagne, gevuld met een mengsel van champignons, bosui en kort gewokte wilde spinazie (knoflook, pepertje, nootmuskaat), bedekt met mozzarella. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 april 2015, 21:52:59
Ristorante spinaziepizza met toe chocoladespekkoek :heart:

Morgen maar weer gezond doen... ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 22 april 2015, 22:52:04
Hartige taart met witlof, blauwe kaas en walnoot. Nu sta ik, omdat Laurie die van de week ergens postte, baby millionairs te maken  :taart-yum:

Wel een ernstig dilemma met 'rol balletjes ter grootte van een flinke knikker'. Wat is een flinke knikker? Een bonkie? Een chineesje?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 22 april 2015, 23:15:33
Citaat van: Monique op 22 april 2015, 22:52:04
Wel een ernstig dilemma met 'rol balletjes ter grootte van een flinke knikker'. Wat is een flinke knikker? Een bonkie? Een chineesje?

Een piraat, of een Smurf? Maar waarschijnlijker een Reuze reuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 22 april 2015, 23:44:58
Ik kreeg van een vriendin die op vakantie was in Zuid-Frankrijk verse asperges. Die maakte ik klaar 'op Vlaamse wijze' maar ipv verse peterselie, gooide ik een hoop andere gedroogde kruiden door de sojaboter (peper, zout, dragon, dille, oregano, ...)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 april 2015, 15:23:16
Tortilla met bonen, rucola, ei, zure room en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 april 2015, 20:59:45
In het bedrijfsrestaurant stond er vandaag vegetarische fajita's op het menu. Maar ze waren al op toen ik middagpauze had :cheer_eerie:

Daarom heb ik maar gegeten wat er wel nog was: konijn op Marokkaanse wijze, gebakken aardappelpartjes, wortel met honing en komijn, rauwkostsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2015, 21:30:39
Pellkartoffeln en een uitgebreide salade van ijsbergsla, bleekselderij, radijs, komkommer, rode paprika en gekiemd fenegriekzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 april 2015, 21:52:20
Citaat van: Sven op 23 april 2015, 20:59:45

Daarom heb ik maar gegeten wat er wel nog was: konijn op Marokkaanse wijze,

 :heehee: hier wraps met hosin-vega-eend, komkommer, diverse salades, punt paprika en shiracha-saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 april 2015, 07:37:02
Deze keer waren de warme nagerechten aan de beurt op school. Ik at een crepe Suzette, een stukje pavlova en later nog een broodje kaas. En toen ik thuis kwam nog maar een bak tomaatjes en komkommer voor de vitamientjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 24 april 2015, 10:30:37
Gister at ik stoofschotel met seitan, wortels, sperziebonen, aardappelen en bier van ICM.
De twee dagen ervoor roti van Lalla Rookh. Dinsdag als lunch mosterd-spruitjessoep van mezelf.
Maandag miso-aubergine en bieten-sinaasappel-rode-rijst-salade van ICM.
Zondag tagliatelle met witlof, venkel en roze peperbessen à la Vegatiopia kookboek.
Een paar dagen ervoor, ook uit het kookboek, de aubergine en tomaat Japanse stijl, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 april 2015, 13:04:47
Citaat van: bambi op 23 april 2015, 15:23:16
Tortilla met bonen, rucola, ei, zure room en paprika.
En vandaag weer, al ben ik bij de AH vergeten om de eerder al vergeten rucola nu wel mee te nemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 april 2015, 20:04:40
Witte asperges met snijboon/ei- mimosa, gebakken nieuwe krielaardappels met salie en rozemarijn. Zo bloedsinaasappelijs
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2015, 20:06:55
Champignon-rode-ui-risotto (met wat rozemarijn) en een stoofje van bleekselderij en flageoletbonen in tomatensaus met een scheutje limoensap en bonenkruid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 april 2015, 20:52:05
De salade met tahin-dressing uit Veg!, en daarna wat kazen met stokbrood. Onder andere een lekkere zachte kaas van Doruvael.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 april 2015, 23:30:28
Asperges met sinaasappelsaus, pistachenoten en feta uit het vegatopia-kookboek, lekker hoor!  https://instagram.com/p/15_WpQFhUn/
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 april 2015, 09:23:22
In de oven geroosterde venkel, sjalotten, aardappelen, champignons, pastinaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 april 2015, 09:58:02
Veggie bitterballen van de Aldi (huh) en een salade van een beetje salie, knoflookbieslook, duizendblad,
paarde(n)bloemblad,  AH-zaksla en hondsdraf , lavash gevuld met spinazie en wat kaas, gegratinerde bloemkool-asperge-aardappel-kaasschotel, linzen met rode paprika, ijs en mangga. Crémant de Bourgonge en een Elzasser Pinot noir.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 april 2015, 10:47:28
Polenta met kaas volgens dit recept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12191-polenta-met-kaas-en-olijven), maar wel in een kleinere portie (100 g polenta, 5 dl water). Daarbij een salade met balsamicodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 april 2015, 11:03:28
Gisteren aardappelpuree met witlof en een kaasschelp. Vriend had broccoli, want houdt niet van witlof. Met een groentensausje uit een pakje, opgeleukt met crème fraîche en bieslook.
Vandaag groentensoep met een geoot deel van de inhoud van mijn groentenla. In ieder geval bloemkool, wortel en bleekselderij    ;) Met stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 april 2015, 16:29:51
Pasta, spinazie en brie. Beetje gek op zondag, maar het was in huis en we wilden niet naar de winkel. We zijn moe van de verbouwing.  :yawnee:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 april 2015, 19:13:25
Wat verbouw je Bambi?

Hier ovenschotel met aardappel, tomaat, kaas, ei, creme fraiche, rode ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 april 2015, 21:05:07
Citaat van: Selly op 26 april 2015, 19:13:25
Wat verbouw je Bambi?

Hier ovenschotel met aardappel, tomaat, kaas, ei, creme fraiche, rode ui.
De gehele badkamer is opnieuw gedaan. We zitten nu in de 4e week en beginnen het zat te worden. :/
Hopelijk kunnen we dinsdag weer boven douchen, ipv in de cabine in de huiskamer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 april 2015, 21:20:11
Citaat van: bambi op 26 april 2015, 21:05:07
Citaat van: Selly op 26 april 2015, 19:13:25
Wat verbouw je Bambi?

Hier ovenschotel met aardappel, tomaat, kaas, ei, creme fraiche, rode ui.
De gehele badkamer is opnieuw gedaan. We zitten nu in de 4e week en beginnen het zat te worden. :/
Hopelijk kunnen we dinsdag weer boven douchen, ipv in de cabine in de huiskamer.

Oeh sterkte, wel fijn straks een nieuwe badkamer  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2015, 21:53:44
Fusilli bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2012/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 april 2015, 22:08:04
Vrijdag een patatje met een Bonita.
Gister opgebakken krieltjes met rozemarijn, gekookte broccoli en een hazelnootspeltburger (Taifun).
Vandaag Japans: geglaceerde misotofu met sesamzaadjes, gebakken shanghai paksoi met lenteuitjes en kort ingelegde komkommer en radijs. Toe chocoladespekkoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 april 2015, 22:39:37
Gekkenhuis op 't werk en dus een groot deel van de week te laat thuis om behoorlijk te eten  :(  en toen vrijdagmiddag met de personeelsvereninging naar Amsterdam, l'Hermitage en een borrel bij l'Opera. Te laat thuis om alsnog echt te eten dus die dag bestond het eten uit veel fruit en wat brood, kaas en olijven. Gisteren het gebrek aan groenten goedgemaakt met een lunchsalade en 's avonds lekker veel asperges met kaas en ei. Vandaag een beetje tomatensoep en de rest van de asperges, heel saai alweer met kaas en ei. Manmanman, wat vind ik dat toch lekker  :yummie:. Het waren de eerste van het seizoen voor mij en het moest even heel simpel maar binnenkort ga ik het aspergerecept uit het kookboek maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 april 2015, 10:40:53
Vrijdag Isa's eggplant kibbeh, ditmaal aangevuld met een stukje courgette. Dat maakte het gerecht nog lekkerder! Erbij weer eens de linzen met kruidendressing uit het Vegatopia kookboek. En we hadden asperges met knoflook, gember, pul biber, kaneel, nootmuskaat en tijm (ook een ICM-gerecht). Was erg lekker! :)
Gister kliekje van hetzelfde, zonder de asperges, met toe nog aardbeien in yofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 april 2015, 11:30:41
Wij hebben ons ook op de asperges gestort. Ze waren sinds enkele dagen goedkoper geworden, waardoor ook restaurants ze aanboden. De klassieker (en overigens ook het enige vegetarisch gerecht in de top tien der Vlamingen) is asperges op zijn Vlaams. Dus behoorlijk calorierijk met veel geplet hardgekookt ei, aardappelen en botersaus. Wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2015, 21:44:02
Makkelijke maandag: romige fusilli met venkel, wortel en courgette, met rode pepertjes uit de vijzel (en een snufje Schabzigerklee).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monique op 27 april 2015, 22:47:34
Citaat van: Eelco op 27 april 2015, 21:44:02
(en een snufje Schabzigerklee).

 ???
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2015, 00:59:43
Citaat van: Monique op 27 april 2015, 22:47:34
Citaat van: Eelco op 27 april 2015, 21:44:02
(en een snufje Schabzigerklee).
???
Schabzigerklee (http://de.wikipedia.org/wiki/Schabzigerklee) is dat groene spul dat je waarschijnlijk kent als onderdeel van de beruchte Zwitserse strooikaas. Een Nederlands lemma in Wikipedia ontbreekt, maar het schijnt klaverblad (http://ministerieetenendrinken.nl/?p=884) te heten. Een kruid dat uitsluitend gedroogd wordt gebruikt. Die strooikaas heb ik al decennia niet gegeten, maar Schabzigerklee is heerlijk in een kaassaus (het zakje dat ik minstens vijf jaar geleden in Hannover heb gekocht, is nog steeds halfvol - een snufje is voldoende en erg lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 april 2015, 09:33:59
gisteren een forse salade van spitskool, tomaat en paprika, daarbij hete stuckjes. 's avonds nog wat tacochips met verse guacemole.
Vandaag zelfgemaakte aspergesoep (die asperges gaan lang mee  hier!) en weer salade van spitskool want de kool moet op. Deze keer met groene paprika, rozijnen en wat feta denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 april 2015, 18:14:13
Vandaag wel echt pasta, spinazie, brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 april 2015, 18:47:30
Little gem, tomaat, komkommer, aubergine met za'atar uit de oven, kikkererwten, feta, bosui, kapperappeltjes, dressing van yoghurt, koriander, rode peper, munt en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 april 2015, 20:59:36
Knoflookbrood en penne met tomatensaus. Toe chailassi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 april 2015, 21:55:54
Roerbakje van aubergine, paprika, courgette met zwartebonensaus, bruine rijst, Goodbite chiliburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2015, 22:41:37
couscous met courgette, gele paprika, wortel ui, tomatensaus en kapucijners (wegens geen kikkererwten in huis).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 april 2015, 18:19:04
Nasi kuning met tempeh, chinese kool, paprika, bosui, knoflookstengels en lekker veel sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 april 2015, 18:58:19
gado gado met o.a. sperzieboon, broccoli en tofu. En satesaus natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2015, 19:56:00
Snel en simpel: een hartige pannenkoek met rode ui, venkel en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 april 2015, 21:49:56
Linzensalade. Clafoutis toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 april 2015, 17:33:45
Ik at gisteren een ovenschotel met aubergine, tomaat en kaas, boterham erbij. vandaag een restje als lunch en straks een linzen maaltijdsoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2015, 17:42:50
Vanavond natte nasi (met risottorijst) met daarbij knapperig gebakken tahoeblokjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 april 2015, 18:45:15
Ei en boontjes, even nagebakken in een hete pan, rijst erbij, en gember en sojasaus als smaakmakers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2015, 21:00:17
Macaroni met paprika en parmezaanse kaas, erbij salade van rode sla, little gem, olijven en pepertjes.
Gisteren Japans
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2015, 21:01:34
Champignonrisotto (lekker met rode ui en rozemarijn). En aubergine in tomatensaus (knoflook, pepertje, laurierblad). Lekkkere combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2015, 22:18:48
Kindvriendelijk, want bezoek: zelfgemaakte pasta (kinderarbeid!) met een milde saus van gepureerde verse tomaten, op smaak gebracht met citroensap, tijm, knoflook en laurierblad. Erbij een salade (voor de volwassenen en de tiener, die dapper een half schaaltje heeft gegeten) van ijsbergsla, venkel, koolrabi, radijs en komkommer met citroen-ahornsiroopdressing. Ciabatta en smeerseltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 mei 2015, 23:00:37
Freekeh met aubergine, courgette en kipstuckjes van de vegaslager. Yoghurt-koriandersausje met wat harissa en verse munt erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 mei 2015, 23:23:33
Kaasjes (een peertje van Kef en een truffe de dinges) met Niemeijer stokbrood, salade met snijbonen, kerstomaat, radicchio, little gem en een erg lekkere vinaigrette, gebakken witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 mei 2015, 11:37:15
Regenboogradijsjes met kruidendip, gekookte eitjes met dragonmosterd-dillemayonaise en kaas-tomaattosti. Toe een cannelé.
Vanavond een caesarsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 mei 2015, 17:29:07
Ik maak straks voor het eerst socca. Met pesto, courgette en tomaat en wat veldsla. Oh, en ik rasp er denk ik wat truffelpecorino over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2015, 22:00:05
Pellkartoffeln! Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, venkel en wortel met citroen-bietenstroopdressing, bestrooid met feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 mei 2015, 11:27:54
Citaat van: Miranda op 02 mei 2015, 17:29:07
Ik maak straks voor het eerst socca. Met pesto, courgette en tomaat en wat veldsla. Oh, en ik rasp er denk ik wat truffelpecorino over.

Oh leuk dat wil ik ook al een tijdje doen. Was ie lekker?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 mei 2015, 14:21:41
Asperges van bij de boer, aardappelgratin (uit de Duitse Lidl), wortelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 mei 2015, 15:12:44
Citaat van: Selly op 03 mei 2015, 11:27:54
Citaat van: Miranda op 02 mei 2015, 17:29:07
Ik maak straks voor het eerst socca. Met pesto, courgette en tomaat en wat veldsla. Oh, en ik rasp er denk ik wat truffelpecorino over.

Oh leuk dat wil ik ook al een tijdje doen. Was ie lekker?

Heerlijk! Ik heb het recept van inmyredkitchen.nl gebruikt. Ga ik zeker vaker maken. Erg makkelijk ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 mei 2015, 16:06:50
Aangezien er nog pesto over is van gisteren, eet ik vanavond verse pasta met pesto, raapstelen en courgette. En natuurlijk ook weer een beetje van die ontzettend lekkere truffelpecorino erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 mei 2015, 16:26:35
Vrijdag gegeten bij Soeboer, rijsttafel. Altijd lekker. Gisteren een simpele pasta met boontjes en groente. Vandaag daar wat restjes van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 mei 2015, 18:54:48
Zojuist guacemole met chipjes. En straks gewokte spitskool met gember en bosui, tofu en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 mei 2015, 18:58:09
Citaat van: Miranda op 03 mei 2015, 16:06:50
Aangezien er nog pesto over is van gisteren, eet ik vanavond verse pasta met pesto, raapstelen en courgette. En natuurlijk ook weer een beetje van die ontzettend lekkere truffelpecorino erover.

Wacht eens, raapstelen, pesto, courgette, veldsla... jij hebt hetzelfde Krat als ik deze week!
(Ik ga de socca van Janneke Vreugedenhil binnenkort maken denk ik)
Vanavond quiche van raapstelen, prei, salie, maggiekruid, kaas en erbij een beetje veldsla met kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 mei 2015, 19:14:23
Thai curry (kokosmelk met pasta van pepertje, knoflook, gember, rode ui, citroengras, thai basilicum, komijn- en korianderzaad) met paksoi, restje rode paprika en edamamebonen. Meteen wat extra's gemaakt, dus morgen een warme lunch op het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 mei 2015, 21:19:28
Citaat van: Selly op 03 mei 2015, 18:58:09
Citaat van: Miranda op 03 mei 2015, 16:06:50
Aangezien er nog pesto over is van gisteren, eet ik vanavond verse pasta met pesto, raapstelen en courgette. En natuurlijk ook weer een beetje van die ontzettend lekkere truffelpecorino erover.

Wacht eens, raapstelen, pesto, courgette, veldsla... jij hebt hetzelfde Krat als ik deze week!

Hahaha, ja, dat klopt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 mei 2015, 21:29:00
Citaat van: Miranda op 03 mei 2015, 21:19:28
Citaat van: Selly op 03 mei 2015, 18:58:09
Citaat van: Miranda op 03 mei 2015, 16:06:50
Aangezien er nog pesto over is van gisteren, eet ik vanavond verse pasta met pesto, raapstelen en courgette. En natuurlijk ook weer een beetje van die ontzettend lekkere truffelpecorino erover.

Wacht eens, raapstelen, pesto, courgette, veldsla... jij hebt hetzelfde Krat als ik deze week!

Hahaha, ja, dat klopt.

Had die truffelpecorino er maar ingezeten  :yummie:. Toch eens kijken of die ook in Amsterdam te krijgen is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 mei 2015, 22:04:19
Jaaa, die is heerlijk. Gekocht in de markthal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 mei 2015, 23:55:30
Vrijdag kwam de man terug van een weekje fietsen en aten we uit bij la Casuela, fijn bijpraten bij lekkere tapas en een wijntje.
Gisteren maakte ik de asperges uit het kookboek en die waren een succes: de man houdt niet zo van asperges met alleen ei en kaas maar dit vond hij erg lekker. Moest ik zowaar 'mijn' asperges delen  :-\  Erbij een zachte pastinaakpuree, zoete aardappelfrietjes en sla met ei en milde turkse pepertjes.
Aardbeien met mango toe.
Vandaag bonenschotel (weer die pepertjes, ik kocht een grote zak vol) op z'n Costa Ricaans gekruid en een salade met venkel, grapefruit, lenteuitjes en feta.

Weer aardbeien met mango toe  :yummie: We kochten gisteren 6 grote mango's voor 3 euro op de markt dus kunnen nog even voort.

(https://dl.dropboxusercontent.com/u/40211118/fotos%20voedsel/pepers.jpg)
Deze turkse pepertjes zijn voor mij een nieuwe soort, wel smaakvol maar weinig pittig en rauw een beetje taai. 't zijn niet de pepertjes die in potjes met zuur verkocht worden en ook heel anders dan die dikke lichte die gevuld worden. Ik denk dat ik dinsdag probeer of ze lekker zijn als padron: gebakken en met grof zout bestrooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 mei 2015, 23:13:10
Gister patatas bravas en salade met o.a. radicchio, artisjok en bloedsinaasappel.
Vanavond aten we mezze bij Amier (http://amierrestaurant.nl/) in Den Haag, zo'n beetje alle warme vega mezze, tabouli en humus. Een van de betere Libanezen dit :D

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2015, 23:13:29
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 mei 2015, 23:54:36
aubergine met tomaat, gepofte knoflook, zwarte peper, tijm, basilicum, parmezaan. erbij een rauwkost van tomaat, paprika, lenteuitjes, walnotenolie en sherry-azijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: AliciaJennifer op 05 mei 2015, 01:39:22
Snelmenu tussen werk en sportschool: tomaten-groentesoep uit een pot met een restje tacochips erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 mei 2015, 07:46:13
Zaterdag maakte een vriend trouwens iets lekkers: bolletjes zachte geitenkaas, gehaald door sesam met sojasaus,  op een bedje van veldsla en avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 mei 2015, 08:47:42
Misosoep met udonnoedels, rode peper, gember en andijvie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2015, 13:06:57
Na een weekendje londen en niet extreem veel groenten, nu vandaag weer een boel. Stoofpotje met gemengde bonen, prei, wortel, ui, bleekselderij ;), tomaat en waarschijnlijk nog wel meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 05 mei 2015, 14:05:23
Citaat van: meisbaer op 05 mei 2015, 13:06:57
Na een weekendje londen en niet extreem veel groenten,
Ben je niet bij Beatroot geweest!? Of Tibits.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2015, 14:39:51
Het was meer een weekendje bij m'n zusje langs en naar een tentoonstelling (McQueen in V&A) dan echt een weekendje weg. Hebben dus ook makkelijk bij hen gegeten. Plus dat ze een beetje blut zijn van verhuizen/trouwen etc  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 05 mei 2015, 14:42:36
Oké oké. En het klonk wel heel gezellig, wat je erover vertelde!
Maar voor een andere keer is dat misschien wel een aanrader. Beatroot is budgettair ook niet zo erg uitdagend, da's misschien goed om te weten. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2015, 14:49:36
Ik al het zeker onthouden voor als we nog eens in de buurt van Soho zijn!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 05 mei 2015, 17:21:01
Ik heb vrij en er komt iemand eten, dus ik sloof me uit: chocolate-chipotle-chili (ik gebruikte ooit het recept van de Urban Vegan blog, maar dat is van het internet afgehaald toen haar kookboek uitkwam, dus nu een benadering) met cornbread. Aardbeien toe, gemarineerd in rum/munt/citroensap/poedersuiker, met slagroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 mei 2015, 19:08:02
Lekker Dame noire!

Gister werd spaghetti met blauwekaassaus met lenteui voor me gemaakt.
Vandaag maak ik lasagne met gegrilde courgette, kerstomaat, venkel , ricotta, geraspte kaas en verse kruiden ( oregano, rozemarijn , tijm, salie)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: AliciaJennifer op 05 mei 2015, 19:37:35
Ik eet aardappelpartjes uit de oven met asperges en Soto lucky stars.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 mei 2015, 21:22:26
Citaat van: Dame Noire op 05 mei 2015, 17:21:01
Ik heb vrij en er komt iemand eten, dus ik sloof me uit: chocolate-chipotle-chili (ik gebruikte ooit het recept van de Urban Vegan blog, maar dat is van het internet afgehaald toen haar kookboek uitkwam, dus nu een benadering) met cornbread. Aardbeien toe, gemarineerd in rum/munt/citroensap/poedersuiker, met slagroom.

Oe, dat klinkt leuk!

Hier M&S mac 'n' cheese bites met tomatensausdipje en jalapeño-maishapjes met chipotlesaus. Erbij de boontjesmix uit de vriezer met een sojasausje. En nog een salade van little gem, tomaat, komkommer en radijs. Toe de M&S afbak Bramleyappeltaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2015, 22:51:41
Een groentechili (wortel, paprika, venkel, courgette en kidneybonen) met zelfgemaakte tortilla's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 mei 2015, 16:28:13
Gisteren enjera met pompoensaus, kikkererwtensaus, spinazie/aardappelsaus, gemengde gebakken groenten, linzensaus en wat sla bij Gojo in Rotterdam (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,9347.msg691690.html#msg691690).
Vanavond restjes met een rauwkost erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 mei 2015, 19:24:45
Kapucijners of grauwe erwten met snijboontjes, aardappels, andijvie en diverse mosterds en piccalilly en appelmoes. Ik had ook nog langzaam gebakken ui maar die vergat ik op te scheppen  :bonk: :bonk:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 mei 2015, 21:02:05
 :P

Wegens uitgebreide lunch en restje appeltaart, een beperkt diner: Kliekje bonenmix van gister met sugar snaps in wat sojasaus bij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 mei 2015, 21:15:37
Ik had zin in friet. Dus ik maakte verse friet, en mayonaise. Oh, en wat tomaatjes en komkommer voor de vitaminen. Morgen weer iets fatsoenlijks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2015, 21:33:17
Nasi goreng met paksoi, venkel, wortel en paprika (szechuanpeper, zwarte peper, koriander- en komijnzaad). Aubergine en champignons in een soja-gembersausje. Op tafel 'nepatjar' (komkommer met scheutje wijnzijn), gebakken uitjes en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 06 mei 2015, 21:53:41
Citaat van: Miranda op 06 mei 2015, 21:15:37
Oh, en wat tomaatjes en komkommer voor de vitaminen.
Ja, dat zei je laatst ook al. Maar gaat het je dan echt om de vitaminen? Want dan kun je misschien beter paprika of bleekselderij nemen, of wortelen.

Ik heb het even te druk om te koken en eet wat minder interessant. Vandaag Indo afhaal, gister pizza, wel met wat witlofsalade erbij met appel, sinaasappel en walnoot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 mei 2015, 23:22:01
Ik maakte vandaag ook nog wat van de eerder genoemde Turkse pepertjes a la Padrón en dat werkte prima. Iets minder vol van smaak dan de padrón die we in december uit De Lier hadden en geen enkele pittige stiekemerd er tussen maar goed te doen en voor herhaling vatbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 mei 2015, 07:45:50
Citaat van: capibara op 06 mei 2015, 21:53:41
Citaat van: Miranda op 06 mei 2015, 21:15:37
Oh, en wat tomaatjes en komkommer voor de vitaminen.
Ja, dat zei je laatst ook al. Maar gaat het je dan echt om de vitaminen? Want dan kun je misschien beter paprika of bleekselderij nemen, of wortelen.

Ik heb het even te druk om te koken en eet wat minder interessant. Vandaag Indo afhaal, gister pizza, wel met wat witlofsalade erbij met appel, sinaasappel en walnoot.

Nee hoor, ik eet ruim voldoende groenten. Ik lunch al vaak met salades, dus ik krijg genoeg binnen. Het is meer dat ik het gewoon lekker vind en mis als ik het oversla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: AliciaJennifer op 07 mei 2015, 15:39:45
Ik ga vandaag voor de wokgroente met rijst of rijstmie en homemade tofusaté en pindasaus. Nu al zin in!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 mei 2015, 17:34:56
Ik had zin in aardappelsoep. Die maak ik dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2015, 23:12:34
Een lekker stoofpotje van nieuwe aardappelen, aubergine en flageoletbonen in tomatensaus (knoflook, pepertje, laurierblad, citroensap). Op het laatst nog een handjevol spinazie erdoor gegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 mei 2015, 23:18:02
Vanmiddag op het werk: chili sin carne (lees: chili con sojabrokken) met friet.

Omdat ik 's middag warm gegeten had stond er vanavond een salade van maïs, komkommer, avocado, tomaat en fijngehakte ui op het menu. Daarbij wou ik brood eten maar het is uiteindelijk een diepvriespizza geworden...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 07 mei 2015, 23:44:40
Vandaag alwéér pizza... zonder salade dit keer.
O, en ik heb nog een toetje staan, geloof ik! Nog niet aan toegekomen (sojayoghurt limoen-dingest (melisse?), per ongeluk gekocht want ik mikte op de naturel), heb ik daar nu nog zin in? Hm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 mei 2015, 07:36:31
Een fritatta met prei en tomaat.
Vanavond een orzosalade met gecarameliseerde venkel, rucola en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 mei 2015, 07:46:38
Woensdag laksa, gisteren een wokschotel gemaakt door de afhaalwokker.

Vandaag ga ik iets heel creatiefs doen met restjes. Nog even kijken wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 mei 2015, 14:18:15
Yin choi gewokt met knoflook en gember, jasmijnrijst, minibara en pulauri met mango- en aardappelchutney. Toe een glaasje chocolademelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 mei 2015, 16:09:11
Ik ben van het weekend jarig, en ik ga vooral salades maken. Morgen couscoussalade met aubergine, feta etc,en een kokoswortelsalade met rozijntjes. Zondag Aardappelsalade met augurkjes, paprika etc, en een bietjessalade met zilveruitjes en geitenkaas met honing. Op zaterdag komen er niet zo heel veel vrienden langs, wegens meivakantie, maar zondag komt de (schoon-)familie. Gelukkig blijven die niet allemaal eten, maar waarschijnlijk maak ik er nog een paar kleine quiches bij.
Verder stokbrook met smeerseltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 08 mei 2015, 20:47:24
Klinkt goed meisbaer! Alvast een hele fijne verjaardag toegewenst  :cheer:

Pasta met arrabiatasaus, lenteuitjes en parmezaan. Toe chocolade spekkoek en thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2015, 21:21:18
Alvast gefeliciteerd en een smakelijk weekend gewenst, meisbaer.

Wij aten Pellkartoffeln, asperges uit de grillpan en een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, wortel, komkommer en geroosterde zonnebloempitten. De zak spinazie die ik had gekocht, moest ook leeg: kort met knoflook en pepertje gewokt, die gaat morgen waarschijnlijk in een hartige taart (of op de pizza).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 mei 2015, 21:39:04
Maak er een leuk feest van, Meisbaer!

Vanmiddag op het werk: gestoofde courgette met sperziebonen en oesterzwammen, gemengde salade met geroosterde paprika, gebakken aardappelpartjes

Vanavond: vegetarische pasta bij de snackbar in het gebouw waar ik woon. Ik heb het eigenlijk uit sympathie gekocht omdat het een vrij nieuwe zaak is en er geen enkele andere klant binnen was. Op zich niet slecht maar met wat minder zout was het beter geweest. Daarbij het restje van salade van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 08 mei 2015, 21:41:33
Ik maakte een stoofpotje met ui, knoflook, wortel, aardappel, sperziebonen, tomaat en jonge kapucijners. Erbij salade van rucola, paprika en komkommer.

Fijn weekend gewenst meisbaer, aan de gerechten zal het niet liggen, lekker hoor! :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 mei 2015, 22:21:47
Feestelijk weekend gewenst, Meisbaer!

Ik at Perzische kruidenrijst, Turkse bonensalade, een salade van radijs en komkommer met honing-oranjebloesemdressing en eieren gebakken in tomatensaus. Allemaal recepten uit Persiana, waarvan een bespreking volgt volgende week op de voorkant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 mei 2015, 01:43:09
Dank!

Heb net alvast cakejes gebakken (chocola zonder zuivel en citroen-maanzaad), en een grote cheesecake, die met verse geitenkaas met honing gemaakt is. Een van mijn favoriete taarten, en ooit via een vriendin het recept gekregen dat uit de Boodschappen kwam. Verder is de couscous al bijna klaar, morgen de sla etc erdoor.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2015, 20:59:02
Volkorenspirelli met gestoofde raapstelen (in navolging van de rest van Vegatopia  ;)). Daarbij een salade van tomaat, komkommer, tuinkers van eigen balkon en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 mei 2015, 21:21:51
Veel plezier Meisbaer!

Donderdag een Japanse kom: sushririjst, teriyaki courgette, vegakip met gember en knoflook, gestoofde veldsla met sesamdressing, Japanse omelet.
Gisteren spaghetti met tomatensaus en parmezaanse kaas, en een venkelsalade met citroen/mosterddressing.
Vandaag witte asperges, roerei met daslook en rosti. Een citroentaartje van Pain Quotidien toe.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 mei 2015, 10:04:02
Citaat van: Hizikigrrrl op 08 mei 2015, 22:21:47
Ik at Perzische kruidenrijst, Turkse bonensalade, een salade van radijs en komkommer met honing-oranjebloesemdressing en eieren gebakken in tomatensaus. Allemaal recepten uit Persiana, waarvan een bespreking volgt volgende week op de voorkant.

 :kwijl: :cheer:

Gestoofde miniprei (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11488-gestoofde-prei) met gekookte krieltjes en een Lidl kaasschelp. Toe enigszins tegen gevallen gele frambozen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 mei 2015, 18:46:02
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2015, 21:33:21
Gisteren redelijk laat een lekker bijeengeraapt zootje: ramekins gevuld met schijfjes aardappel en spinazie (beide restjes die op moesten) en bedekt met mozzarella. Een frisse salade (ijsbergsla, radijs, koolrabi, rode paprika, komkommer, bieslook-mosterd-citroendressing) bestrooid met zonnebloempitten. En een baguette met smeerseltjes (hummus, rucolapesto, brie).

Vanavond een monsterlasagne (met fijngesneden wortel, paprika en courgette in tomatensaus met lekker veel Italiaanse kruiden), die schoon op is gegangen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 mei 2015, 21:59:58
Tjauwmin met o.a. shanghai paksoi. Erbij kort ingelegde komkommer en radijs. Toe thee en chocolade spekkoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 mei 2015, 13:35:14
Vrijdag at ik soep en rauwkost en daarna taart en snacks op een verjaardag  ::)
Zaterdag de asperges met bieslookboter, die waren:  :yummie: Erbij een aardappelpureetje met bosuitjes
Gisteren meloen met feta, wrap met sla, haloumi en knoflook/sambalsaus, ezme, houmous en auberginepuree
Vandaag durum met de rest van de ezme, cacik, couscoussalade en rauwkostsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 mei 2015, 15:08:16
Na het hele weekend salades gemaakt te hebben, vandaag toch maar weer een salade, want lekker weer.
Pastasalade met balletjes, pesto,ijsbergsla, tomaat, komkommer etc
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 11 mei 2015, 20:59:45
Een variatie op dit (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12985-orzosalade-met-venkel) - zeer actuele 8) - recept. Omdat ik dreigde alwéér iets kant en klaars te gaan eten (want moe), maar toen viel mijn oog hierop en zag ik dat ik voor dit recept best veel geschikte ingrediënten in huis had. Zo hoefde ik de deur niet uit, leek me handig (want moe).
Ik heb daarom schelpjespasta gebruikt ipv orzo, een deel van de kerstomaatjes vervangen door paprika, verder ahornsiroop ipv honing en oude geitenkaas ipv feta gebruikt. Was lekker! :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 mei 2015, 21:47:34
Caesarburger met een extra plakje gesmolten cheddar en een slaatje van de overgebleven romaine ernaast met tomaat en komkommer. En toen een banaan die op moest toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2015, 21:56:32
Rodebietenrisotto. En terwijl de risotto pruttelde, heb ik alvast een voorraadje hummus voor de rest van de week gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 mei 2015, 22:41:29
Citaat van: capibara u op 11 mei 2015, 20:59:45
Een variatie op dit (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12985-orzosalade-met-venkel) - zeer actuele 8) - recept. Omdat ik dreigde alwéér iets kant en klaars te gaan eten (want moe), maar toen viel mijn oog hierop en zag ik dat ik voor dit recept best veel geschikte ingrediënten in huis had. Zo hoefde ik de deur niet uit, leek me handig (want moe).
Ik heb daarom schelpjespasta gebruikt ipv orzo, een deel van de kerstomaatjes vervangen door paprika, verder ahornsiroop ipv honing en oude geitenkaas ipv feta gebruikt. Was lekker! :D

Leuk dat je het gemaakt hebt en fijn dat het smaakte!

Ik heb het eten voor morgen (en overmorgen, want nogal veel) alvast gemaakt: stoofje van aubergine, champignons, gepelde tomaten, knoflook, harissa, ras el hanout en baldorijst. Na het opwarmen morgen nog even bestrooien met feta en koriander. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 mei 2015, 07:19:05
Gisteren voor het eerst bbq in onze tuin, met balletjes op spiezen van de plaatselijke Spar (geen succes, want gepaneerd op de bbq is niet ideaal) en veggieguez (merguezsmaak dus, wel lekker en een beetje pikant), veel champignons met look, en rauwkost! Enige nadeel was het vl33s van het vriendje van de dochter dat heel lang moest opliggen en dus een groot deel van de kleine rooster in beslag nam, maarja, niets aan te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 mei 2015, 08:58:50
Gisteren Curry madras met rijst, koriander, cashewnoten en salade.

Vandaag 'iets' met verse pasta, spinazie en brie (moet op). Oh en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 12 mei 2015, 10:49:11
Citaat van: superhelen op 12 mei 2015, 08:58:50
pasta, spinazie en brie
:o Ben je bezeten door de geest van bambi? :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2015, 20:12:14
Thai curry met koolrabi, broccoli en edamame (saus van kokosmelk met pasta van pepertje, gember, Thai basilicum, citroengras, bosui, koriander- en komijnzaad). Erbij basmatirijst.

En weer eens een ananas geslacht voor ananas-tomaatchutney: twee potten vol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 mei 2015, 09:16:53
Moederdag inhalen met o.a. Le Fournil baguette :yummie: en huisgemaakte kruidenboter met o.a. daslook erin. Broccoli en bloemkool met Reade Jutterkaassaus en een witte bonen-citroen-peterselie-chipotledip, hard gekookt eitje en caesarsalade. Toe deelden we als grand dessert verschillende kleine taartjes en rabarbercrumble van Le Fournil, roomsoesjes en chocoladespekkoek.
Beetje onsamenhangend, maar wel succesvol gelukkig.

Vanavond restje van de kaassaus gebruiken voor mac 'n' cheese :kwijl:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 mei 2015, 11:24:11
Gisteren asperges met ei, nieuwe aardappelen (wel helemaal uit Israël, helaas) en bieslookboter. Straks soep maken van het kookvocht.

Vandaag pasta met tomatensaus en balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 mei 2015, 11:42:04
Gister was ik onderweg en toen at ik een groenten/noedel salade. Lekker op een bankje in het zonnetje  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2015, 23:05:12
Couscous met een lekker stoofje van aubergine en ful medames in tomatensaus (knoflook, pepertje, gember, komijnzaad en - lekker rokerig - zwarte kardemom).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2015, 21:22:09
Lasagne. Met zeer fijngesneden wortel, broccoli en paprika in kruidige tomatensaus, bedekt met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 mei 2015, 09:35:56
Wij maakten gister pizza met courgette, kerstomaat, tomatensaus, basilicum, lenteui en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 mei 2015, 09:51:55
woensdag gingen we uit eten bij BlaBla, we vierden het rondkomen van de  hypotheek met lekkere hapjes met een Mexicaanse inslag en daarbij dronken we Westmalle.
gisteren aten we durum met salade, humus, auberginepuree, ezme, cacik en couscoussalade.
Vandaag wordt het soep, nog meer soep, sojayoghurt en appels. geen tijd om te koken en veel onderweg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 15 mei 2015, 10:54:38
Citaat van: Selly op 15 mei 2015, 09:35:56
Wij maakten gister pizza met courgette, kerstomaat, tomatensaus, basilicum, lenteui en mozzarella.

Da's een dag te vroeg. (https://www.daysoftheyear.com/days/pizza-party-day/)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 mei 2015, 15:12:29
Nog maar eens naar Ikea straks, voor een matras voor op het 2dehands bed van de dochter. En dan dus hopelijk eindelijk de veggieballetjes uitproberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 mei 2015, 09:36:41
Tagliatelle met smaak van funghi porcini en verse kastanjechampignons gebakken met ui en knoflook, verder veel platte peterselie. Ik zag een eetlustopwekkende kooksessie op Njam-tv van Pepe uit Genk die op een pasta (met zelfgedraaide Toscaanse pici en gedroogd eekhoorntjesbrood dat geweekt werd) vers opgedolven truffel schaafde. Die heb ik helaas niet in huis. Maar nog een potje met een truffelcrème dat ik er misschien bijvoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 mei 2015, 20:45:15
Asperges met ei en aardappelen. Heerlijk. Alles alleen opgegeten ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 mei 2015, 21:07:28
Kaasschelp, aardappels met wat boter en bieslook, bloemkool met een sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 mei 2015, 21:14:41
Citaat van: capibara op 12 mei 2015, 10:49:11
Citaat van: superhelen op 12 mei 2015, 08:58:50
pasta, spinazie en brie
:o Ben je bezeten door de geest van bambi? :o
Aten wij ook snel afgelopen donderdag, om erna lekker de kroeg in te duiken.
Ander culinair hoogtepunt: boontjes met kleine paddestoeltjes (anijspaddestoelen?), omelet met sjitake, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 mei 2015, 21:27:02
Gister kom met speltsalade met mosterd, erbij gestoofde venkel, jonge prei en lenteui, doperwtjes en gebakken tofu met zachte miso.
Vandaag div Aziatische hapjes bij 505 in Amsterdam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2015, 00:39:12
Kristof had première 'Barbier van Sevilla', dus we aten vroeg. Kristof had zin in Käsespätzle, ik niet zo. Dus ik maakte voor mezelf een bieten-champignonrisotto (met venkelzaad, rozemarijn en laurierblad), en terwijl die gaar werd, draaide ik wat Käsespätzle met wortel in elkaar. Misschien gek om thuis allebei iets anders te eten, maar in een restaurant doe je dat tenslotte ook vaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 mei 2015, 10:15:16
Pastasalade met rucola, sperziebonen, tomaat, bosui, komkommer, ei en romige knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 mei 2015, 18:19:56
Gisteren burrito's en salade met avocado en mineola
Straks worstenbroodjes met uienmosterdsaus en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 mei 2015, 19:27:56
Na een dagje Breda en het MOTI museum, thuis een voorafgemaakte pastasalade.
Met augurk, eitjes, tomaat, bleekselderij (daar is tie weer), paprika, komkommer en ijsbergsla.

Mijn vriend had ooit gelezen dat voor pastasalade en soepen de vorm trottole (soort van opgerolde buis) erg geschikt is. En dat is ook zo :-) De dressing blijft er mooi aan kleven en de pastavormpjes blijven mooi in vorm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 mei 2015, 21:09:06
Penne met paprika en vanuit nostalgische overweging met extra veel tomatensaus en geraspte jong belegen kaas. Toe een bueno en een banaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 mei 2015, 21:13:09
Was bij mijn zusje in haar nieuwe, grote huis en at daar een ovenschotel met witlof, brie en aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2015, 22:07:20
Pizza! Ik met champignons, artisjok, rode ui en pepertjes. Kristof met paprika, ananas en pepertjes. Heerlijk! We hadden ook nog wat rucola er op gestrooid, en van de overgebleven rucola heb ik een pesto gemaakt (met zonnebloempitten, walnoot, gistvlokken, knoflook, pepertje, goede olijfolie).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 mei 2015, 22:20:30
Gebakken champignons, salade van komkommer, tomaatjes en maïs. Daarbij bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 mei 2015, 19:43:00
Ik wilde eerst hamburgers doen, maar met dit gure weer toch maar iets warms: aardappels uit de oven, gemengde groenten oftwel "watligterindegroentenlademix", en een gebakken groenteburger. Wel met mayo en curry :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2015, 20:22:09
Hier niks geen guur weer. Ik zit lekker in de tuin. Net een restjesstoofpotje van bleekselderij, wortel, courgette, rode ui en foul madames gegeten, met erbij grove bulgur en een klodder Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 mei 2015, 22:05:20
Gister parmezaan/citroen aardappels, kropsalade met radijs en ingemaakte rode ui en een gepocheerd eitje, gebakken amsoi met romige sesamdressing.
Vandaag wraps met verse jalapeno, de lekkere kikkererwten uit het Vegatopiakookboek (die daar in een pita gaan), gebakken aubergine, sla, geraspte kaas, kwark, rode paprika, ingemaakte rode ui en chipotle tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 mei 2015, 08:53:05
Pastinaakvelouté met gerst uit een pak en crostini met tomaat en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 mei 2015, 10:37:53
Aspergetaart met blauwe kaas (recept van AH).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 mei 2015, 19:15:21
Aubergine met boemboe belado van Bartje boemboe, gebakken tofuvellen, koolrabisalade met Thaise limoendressing, ingemaakte rode ui en witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2015, 21:35:29
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij salade (ijsbergsla, radijs, koolrabi, wortel, komkommer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 mei 2015, 02:20:20
Gisteren tapas, salade en bier, vandaag koffie met pastellería, tapas met fino, later nog wat tapas met bier en op 't laatst water met een tapa en een salade ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 mei 2015, 18:47:07
Gisteren broodjes kaas bij de vergadering, vandaag pasta-spinazie-brie, morgen rijst en omelet ná de vergadering. Geen verheffende week ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 mei 2015, 19:02:36
Ovenschotel met aardappel, tomaat, kaas, ei
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 mei 2015, 19:51:16
Een snelle pasta met tomatensaus, courgette, doperwtjes, knoflook en basilicumolie. En parmezaan, uiteraard.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 mei 2015, 20:03:50
Maandag asperges met sla en aardappels. Gisteren en vandaag AH maaltijdsalade wegens te weinig tijd omdat het druk is op het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2015, 20:05:25
Een Indiaas stoofje van rabarber en venkel in kruidige tomatensaus (knoflook, pepertje, gember, groene kardemom, fenegriek, komijn- en korianderzaad, kurkuma, kaneel, redelijk wat suiker). Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2015, 16:15:33
Ik ga vandaag het eindelijk het kaasgehakt proberen! Ik heb dan wel geraspte geitenkaas ipv belegen kaas, maar ik denk dat dat wel goed komt, toch  ;)
Verder nog gewoon bloemkool en aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 mei 2015, 16:42:00
Citaat van: meisbaer op 21 mei 2015, 16:15:33
Ik ga vandaag het eindelijk het kaasgehakt proberen! Ik heb dan wel geraspte geitenkaas ipv belegen kaas, maar ik denk dat dat wel goed komt, toch  ;)

Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 mei 2015, 17:16:29
Een paprika-tomatensoep met gerookt paprikapoeder en knapperig gebakken tahoe bij wijze van croutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 mei 2015, 17:50:22
Hier krijg ik zo ook paprika-tomatensoep voorgezet  :D En nog iets, maar dat is meneer nog aan het inkopen.

Dinsdag aten we spaghetti met tomaten-basilicumsaus en parmezaan. Rauwkost erbij.
Gister M&S K&K geprobeerd. bombay aloo, black dahl, naan en de pilauo. Toe een cornetto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 mei 2015, 20:30:09
Wat een lekkere soep eten jullie!
Ik heb de Chinees laten zitten, en was om 8 uur thuis alwaar mijn man pasta, boontjes en toch geen ei had gekookt, dus aangevuld met de bolletjes geitenkaas met sesam en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 21 mei 2015, 21:14:31
Groenten van het groentenpakket (wortel, pompoen, zoete aardappel, koolrabi, ui, tomaat) in de oven, met fetablokjes erover. Erbij quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2015, 21:19:12
Citaat van: Selly op 21 mei 2015, 16:42:00
Citaat van: meisbaer op 21 mei 2015, 16:15:33
Ik ga vandaag het eindelijk het kaasgehakt proberen! Ik heb dan wel geraspte geitenkaas ipv belegen kaas, maar ik denk dat dat wel goed komt, toch  ;)

Lekker!

Ja, dat viel me helemaal niet tegen! Ik wilde mijn hakmolentje maar even niet gebruiken, totdat ik de mesjes weer heb geslepen, dus alles met de hand fijngemaakt en gemixt. De structuur leek verbazend veel op een echte gehaktbal, en het korstje was ook lekker knapperig. Geitenkaas is erg lekker, ook. Volgende keer wat experimenteren met kruiden etc. Had nu trouwens voornamelijk bieslook ipv peterselie, want m'n diepvriesvoorraad was bijna op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2015, 21:24:06
O, dat kaasgehakt heb ik ook al heel lang niet meer gehad. Moet ik binnenkort ook weer eens eten! Je kunt eindeloos experimenteren, kan bijna niet fout gaan.

Ik at vanavond champignonrisotto. Erbij rabarber met honing en munt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 mei 2015, 20:36:18
Pita's met gebakken portobello's en gebakken ui en augurk. Erbij feta/koolrabi/paprika/tomaatsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 mei 2015, 08:17:34
Een salade van parelgort met gegrilde courgette, tomaatjes, bosui, kapperappeltjes en feta. Met superlekkere balsamico met bosvruchten en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2015, 11:25:03
Gisteren bij een vriendin gegeten, quiche met spinazie, met verse geitenkaas en amandelen, was lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 mei 2015, 20:14:44
Twee wijn, kaasplankje met brood en nu een avocado. Moet kunnen toch? :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2015, 21:12:15
Citaat van: bambi op 23 mei 2015, 20:14:44
Twee wijn, kaasplankje met brood en nu een avocado. Moet kunnen toch? :angel:

Lekker! Wat voor kaas?

Hier capucijners, aardappel, gebakken spitskool met mosterd en gebakken ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2015, 21:18:55
Pizzagourmet met de pizzarette. Zeer goed gerezen deeg, iets te veel tomatensaus (de rest wordt ingevroren). Mozzarella, Parmezaanse kaas. Paprika, aubergine, champignons, rode ui, lente-ui, artisjok, pepertjes, groene peperkorrels, ananas, rucola. Lekker, gezellig, twee uur aan tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 mei 2015, 21:20:35
Tussen alle tapa-avonden door zijn we gisteren naar GAIA geweest, één van de zeldzame vegetarische restaurants in Sevilla (waarschijnlijk in heel Andalucía). Het eten was niet slecht maar wel saai, heel jammer. In een stad waar naast alle vl33s en v1s ook voldoende vegetarisch verantwoorde tapas geserveerd worden is het een gemiste kans: wij zullen ons de rest van deze vakantie waarschijnlijk wel bij de tapas houden hoewel Chinees, Italiaans, Mexicaans en Indiaas nog voor afwisseling kunnen zorgen. Mochten we daar behoefte aan hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 mei 2015, 21:28:13
Citaat van: Selly op 23 mei 2015, 21:12:15
Citaat van: bambi op 23 mei 2015, 20:14:44
Twee wijn, kaasplankje met brood en nu een avocado. Moet kunnen toch? :angel:

Lekker! Wat voor kaas?

Hier capucijners, aardappel, gebakken spitskool met mosterd en gebakken ui.

Een blauwschimmel, die mijn vriendin lekkerder vindt, een heerlijke brie, wat oud geworden geitenkaas, en een driehoekje dat OK was, maar niet verder te benoemen.
Het ging ook meer om de wijn en de gezelligheid. Had ik meteen ook gegeten. Ik snap niet dat mensen het opbrengen om alleen voor zichzelf te koken, ik zou mezelf vaak verwaarlozen vrees ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2015, 21:28:55
Citaat van: jol op 23 mei 2015, 21:20:35
Tussen alle tapa-avonden door zijn we gisteren naar GAIA geweest, één van de zeldzame vegetarische restaurants in Sevilla (waarschijnlijk in heel Andalucía). Het eten was niet slecht maar wel saai, heel jammer. In een stad waar naast alle vl33s en v1s ook voldoende vegetarisch verantwoorde tapas geserveerd worden is het een gemiste kans: wij zullen ons de rest van deze vakantie waarschijnlijk wel bij de tapas houden hoewel Chinees, Italiaans, Mexicaans en Indiaas nog voor afwisseling kunnen zorgen. Mochten we daar behoefte aan hebben.

Maar die mevrouw die er werkt is wel aardig vond ik. Ik vond de salades er wel lekker. Levies vond ik heel erg leuk (niet 100% vega) en Habanita wel ok (ook niet 100% vega).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2015, 21:30:46
Citaat van: bambi op 23 mei 2015, 21:28:13
Een blauwschimmel, die mijn vriendin lekkerder vindt, een heerlijke brie, wat oud geworden geitenkaas, en een driehoekje dat OK was, maar niet verder te benoemen.

Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 mei 2015, 21:45:20
Pita met lekkere kikkererwten (gekruid met medina mix, djinten en pul biber) en rauwkost en een salade die we morgen ook op de Libelle zomerweek gaan maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 mei 2015, 23:46:03
Vanmiddag: groene asperges, aardappelgratin, vegaburger

Vanavond: pasta met zelfgemaakte radijsloof-walnootpesto
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 mei 2015, 19:18:38
Gestoomde groene asperges, quinoa met prei, sausje van eierdooier, citroen, olijfolie en bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 mei 2015, 19:32:56
Alleen thuis, examens nakijken: dus een snelle pasta-spinazie-brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2015, 20:43:38
Thai curry, met aubergine, broccoli, koolrabi en paprika. Erbij basmatirijst en (niet zo Thais, maar past er ook bij) pappadums met chilisaus en ananaschutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 mei 2015, 10:36:11
Gemengde salade bij Kom bij ma! (http://www.kombijma.be/) in Brussel-Centrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 mei 2015, 17:43:22
Pasta met tomatensaus, venkel en paprika, met een capreseburger erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 mei 2015, 18:00:10
Gestoomde aubergine met gember, sojasaus, rode peper en koriander en lente ui, zijdentofu, komkommersalade met ingemaakte rettich en sushirijst. Vanavond nog een stukje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 mei 2015, 20:17:48
Salade met tahindressing uit Veg! Met stokbrood en kaasje.
Morgen de andere helft van de salade, want wat een werk om te maken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2015, 21:05:01
Een goed gevulde lasagne (tomatensaus, knolselderij, wortel, courgette, broccoli). Salade van ijsbergsla, rucola, koolrabi, radijs en paprika. Ciabatta, stokbrood en smeerseltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 mei 2015, 20:11:36
pasta met paprika, venkelzaad, chilipeper en kaas. Erbij gekookte witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 mei 2015, 22:22:04
Gegratineerde asperges, groene koude soep van zeekraal, komkommer en lamsoor, aardappel met olijfolie, veggie kroketten van de Aldi (prima), mangga en goudkiwi.
Veggie bitterballen van Aldi hebben dezelfde samenstelling als de kroket. Echt lekkere productenalle spelling ten spijt: ik schrijf mangga, op z'n Indonesisch. Betul.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2015, 23:49:45
Onderweg naar Le Mans wat meegenomen overgebleven ciabatta en stokbrood, met vegan kaas, paprika en peterselie, gegeten. In het vliegtuig een verrassend smakelijk broodje met hummus en groente (Air France). En tussendoor nog wat cocktailtomaatjes gesnackt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2015, 17:11:40
Witte asperges met daslook en boter, aardappels, kaasburger. Rabarber met aardbei toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 mei 2015, 17:30:04
Hoe kwam je aan daslook?
Hier pasta spinazie brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 mei 2015, 18:12:44
Quorn southernburgers op een broodje, gebakken ui, zilveruitjes etc met veel sla en rauwkost. Ook nog buffelmozzarella door de sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2015, 20:25:03
Citaat van: bambi op 27 mei 2015, 17:30:04
Hoe kwam je aan daslook?
Hier pasta spinazie brie.

Ik heb dat op mijn terras. Plant van het tuincentrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 mei 2015, 21:18:56
Citaat van: Selly op 27 mei 2015, 20:25:03
Citaat van: bambi op 27 mei 2015, 17:30:04
Hoe kwam je aan daslook?
Hier pasta spinazie brie.

Ik heb dat op mijn terras. Plant van het tuincentrum.
Hmm, waarom komen wij dat nooit tegen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2015, 22:39:43
Citaat van: bambi op 27 mei 2015, 21:18:56
Citaat van: Selly op 27 mei 2015, 20:25:03
Citaat van: bambi op 27 mei 2015, 17:30:04
Hoe kwam je aan daslook?
Hier pasta spinazie brie.

Ik heb dat op mijn terras. Plant van het tuincentrum.
Hmm, waarom komen wij dat nooit tegen?

Ik was ook nogal verrast!!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2015, 22:41:57
Maar vreeken heeft daslookzaad... Wellicht de moeite waard? Ik geloof wel dat het lang duurt. Maar als je t eenmaal in je tuin hebt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2015, 22:44:41
Oh vreeken heeft zelfs knollen en daslookplanten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 mei 2015, 23:11:48
Mijn daslookplanten heb ik via Marktplaats gekocht. Je hebt toch een tuin, Bambi? Dan is het de moeite waard om planten te kopen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 mei 2015, 23:27:50
Daslook groeit ook in het wild, misschien ook wel ergens bij jou in de buurt? In de brugklas zijn wij met biologie naar de Alkmaarderhout gegaan om daar daslook te bestuderen, er groeide daar enorm veel. Stinse planten, als ik het goed heb onthouden (niet dat ik nog weet wat dat betekent).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 mei 2015, 01:29:31
We aten vandaag nog één keer gazpacho, verder wat luchthaven voer - en dat is in Sevilla bijzonder beperkt  :(
Een late vlucht met vertraging en nu een nachttrein die over Gouda gaat dus er drie kwartier langer over doet  ::)  Dus ondertussen hebben we weer honger, weten we dat niets in huis is en dat we zo laat aankomen dat de nachtwinkel ook niet meer open is.  :-\
Afijn, na alle recente overvloed kunnen we het wel hebben   ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 mei 2015, 09:48:14
Welkom terug Jol!

Wij aten gister olijf-cashewburger (Taifun), gebakken spinazie met zongedroogde tomaat, knoflook en sjalot. Erbij in gerookte paprika gebakken aardappeltjes en toe straciatellayoghurt.

Vanavond mie met zwarte pepersaus, paprika, peultjes, lenteuitjes en cashewnoten. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 mei 2015, 10:19:34
Citaat van: capibara op 27 mei 2015, 23:27:50
Daslook groeit ook in het wild, misschien ook wel ergens bij jou in de buurt? In de brugklas zijn wij met biologie naar de Alkmaarderhout gegaan om daar daslook te bestuderen, er groeide daar enorm veel. Stinse planten, als ik het goed heb onthouden (niet dat ik nog weet wat dat betekent).

maar tegenwoordig is het beschermd, dus in het wild mag je het niet plukken  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 mei 2015, 10:49:34
Het Amsterdamse bos heeft ook velden vol. Maar die moet je dus laten staan.

In mijn oude tuin kwam het opeens opzetten, maar dat zal op het kattenspeelbalkon wel niet lukken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 mei 2015, 14:47:25
Citaat van: Selly op 28 mei 2015, 10:19:34
Citaat van: capibara op 27 mei 2015, 23:27:50
Daslook groeit ook in het wild, misschien ook wel ergens bij jou in de buurt? In de brugklas zijn wij met biologie naar de Alkmaarderhout gegaan om daar daslook te bestuderen, er groeide daar enorm veel. Stinse planten, als ik het goed heb onthouden (niet dat ik nog weet wat dat betekent).

maar tegenwoordig is het beschermd, dus in het wild mag je het niet plukken  :)
Oooooh, dat wist ik niet, sorry, ik wilde niet aanzetten tot vandalisme / vernieling vd natuur / ondermijning van het gezag etc.  :-[
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 28 mei 2015, 16:48:54
En als je er nou wat van plukt voorzichtig uitgraaft om vanaf je eigen balkonnetje de verspreiding van die plant te stimuleren? Dan mag je vast wel een klein beetje voor jezelf houden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 mei 2015, 21:40:53
Witlofsalade met paprike, komkommer, reuzen bonen en kerrie met yoghurtdressing. Erbij papadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2015, 01:06:45
Woensdag lunchbuffet in Le Mans, met voor de vegetariër een schaal lekkere peultjes, wortels en aardappeltjes, courgette gevuld met ratatouille en brood. 's Avonds na een bijna twee uur durende rondleiding in het museum van de '24 uur van Le Mans' (erg interessant waarschijnlijk, als je tenminste van auto's en autoraces houdt) fingerfood in plastic borrelglaasjes: 'auberginekaviaar', hummus met wat groente, gemarineerde courgette en paprika, quinoa met rode biet, kerstomaat gevuld met hartige room, en nog wat andere hapjes (veel vegetarisch dus).

Vanmiddag een soort dienblad met vijf schaaltjes eten (de vegetariër en degene die gluten niet verdraagt, kregen hetzelfde): rijst met pesto, salade met radijs en framboos, veldsla met dressing, asperges (uit een pot) en tomaat, en fruitsalade als 'toetje'. Bij de lunch wordt uiteraard ook rode wijn geserveerd. Vanavond twee hartige snacks van de KLM en een paar kerstomaatjes, die ik nog in mijn rugtas had.

En sinds een uurtje ben ik dus weer thuis en vond dat ik wel een Hefeweizen had verdiend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 mei 2015, 15:19:53
Citaat van: capibara op 27 mei 2015, 23:27:50
Daslook groeit ook in het wild, misschien ook wel ergens bij jou in de buurt? In de brugklas zijn wij met biologie naar de Alkmaarderhout gegaan om daar daslook te bestuderen, er groeide daar enorm veel. Stinse planten, als ik het goed heb onthouden (niet dat ik nog weet wat dat betekent).

Maar je mag ze niet pikken he, beschermd enzo ;) Mijn man gaat bij Vreeken zoeken.
Stinze is volgens mij een Fries woord (voor huis?) , voor planten die bij een huis/boerderij geplant werden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2015, 15:30:36
Citaat van: bambi op 29 mei 2015, 15:19:53
Stinze is volgens mij een Fries woord (voor huis?) , voor planten die bij een huis/boerderij geplant werden.
Stinzeplant (http://fy.wikipedia.org/wiki/Stinzeplant).
Citaat
Stinzeplanten binne ferwyldere planten dy't foarkomme yn de tunen en parken fan âlde states en stinzen.
En voor de Hollanders (http://nl.wikipedia.org/wiki/Stinsenplant):
Citaat
Stinsenplant is een in Nederland en Duitsland gangbare benaming voor een groep planten die in een regio alleen voorkomt op oude landgoederen, boerenhoven, pastorietuinen, voormalige stadswallen en dergelijke, en hun natuurlijke verspreidingsgebied veelal veel zuidelijker hebben. [...] Het woord stinsenplant komt van het Friese woord stins dat stenen huis betekent.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 mei 2015, 16:40:48
Op Walcheren bedoelen ze er meestal de verwilderde planten mee, die ooit aangeplant zijn rondom de landhuizen in het bos. Zo heb je in de bossen bij Oostkapelle (onderdeel van het gebied de Manteling) in het voorjaar hele stukken met oude narcissen. Erg leuk om te zien dat er groepjes tussen zitten met dubbele bloemen, zal wel over de loop van de tijd gemuteerd zijn. Ook staan er andere bloembollen (ik dacht ook bv lelietjes van dalen).
Verder zijn er nog veel rhodondendrons, maar die worden meestal niet aangeduid als stinzeplant, ook al zijn ze dat wel, denk ik?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2015, 01:37:36
Bandnudeln met champignon-tijmsaus, gele courgette, rode puntpaprika uit de grillpan en een handjevol spinazie op het laatst toegevoegd.

En ik heb een voorraadje spinaziehummus gemaakt en een flesje olijfolie met rozemarijn, laurierblad, knoflook, rode pepertjes en zeezout in de voorraadkast gezet - van dat laatste zal ik de komende zomer vast veel plezier hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 mei 2015, 02:14:10
Tussen pakken en bezoek aan ouders een pizza van Angelo gegeten, waarschijnlijk de laatste keer als buurtgenoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2015, 16:11:39
Gado gado, met rijst, taugé een eitje en veel groenvoer  ;) Oh, en bleekselderij, natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 mei 2015, 18:00:03
bietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 mei 2015, 22:08:15
Spinazie met zure room, gepocheerd ei, parmezaanse kaas en een boekweit-pannenkoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 mei 2015, 01:19:09
Berenjenas al gratén, patatas bravas, salade met geitenkaas en membrillo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2015, 18:13:11
Gisteren barbecue in een volkstuintje in Berlijn, met vrienden. Een helft van de barbecue was gereserveerd voor de vegetariërs. Paprika, gevulde champignons, gemarineerde courgette, halloumi. Verder allerlei salades, lekker brood en het nodige te drinken. Vanochtend een brunch bij de gastgevers, met verse broodjes, kaas en allerlei smeerseltjes, waaronder een 'Thai pesto' (pesto van Thai basilicum, lekker). Net weer terug in Hildesheim - direct maar eens kijken wat Kristof nog wil eten, ik begin al wat honger te krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 mei 2015, 18:45:16
Asperges, aardappeltjes, eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 mei 2015, 19:32:24
Gister gebakken broccoli met gember, knoflook, hoisinsaus, bruine rijst en tofu-filet. Bramen toe.
Vandaag rösti met lente-ui, groene asperges, gegrilde halloumi en witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 mei 2015, 22:56:21
Salade: little gem, tomaat, komkommer, bosui, paprika, pasta, ei, pestodressing en wat pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 juni 2015, 00:00:40
De al geweekte en daarna ingevroren kikkererwten moesten nu toch echt op dus ik maakte falafel met pittige knoflooksaus. Erbij durum, houmous, baba ganoush, rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juni 2015, 09:00:32
Tagliatelle met in roomboter en witte wijn gesmoorde asperges. Wat is dat toch ongelofelijk lekker. Ik red het net met een pond asperges, maar meer zou ook wel lukken  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juni 2015, 13:25:29
Citaat van: Sam op 01 juni 2015, 09:00:32
Tagliatelle met in roomboter en witte wijn gesmoorde asperges. Wat is dat toch ongelofelijk lekker. Ik red het net met een pond asperges, maar meer zou ook wel lukken  :hungry:

Klinkt lekker! Ik zou extra asperges nemen en de tagliatelle bewaren voor een ander moment :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 juni 2015, 17:16:18
 Een gazpacho-achtig soepje van de laatste inhoud van de groentela, gekookte aardappeltjes, een koude bonensalade, bitterballen. Restverwerking  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 juni 2015, 19:28:48
Kidneybonencurry met restje paprika erdoor. Erbij naan en ingelegde komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 juni 2015, 19:31:17
Asperges, aardappeltjes, en nog wat paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2015, 19:45:54
Gisteren een kleine spinazielasagne. Vanavond rijst met broccoli en tomaat met kardemom, piment en geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 juni 2015, 21:15:37
Rijst met gewokte paprika, chinese kool, doperwtjes, cashewnoten en een ketjap-sambalsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 juni 2015, 21:52:08
Gegrilde groene asperges, rode paprika, verse lente-ui, tofu en pinda's, dit alles met sojasaus, lekkere noedels die de AH tegenwoordig heeft erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juni 2015, 22:26:00
Citaat van: bambi op 01 juni 2015, 21:52:08
lekkere noedels die de AH tegenwoordig heeft

 :D vertel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2015, 21:46:45
Alweer lasagne, op verzoek van Kristof. Dit keer eentje met kruidige tomatensaus (knoflook, laurier, oregano, basilicum, dille) en fijngesneden groente (broccoli, wortel, puntpaprika, koolrabi). Met een mooi lichtbruin kaaslaagje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juni 2015, 18:29:33
Ik ga vanavond de asperges met sinaasappelsap en pistachenootjes maken. Alleen heb ik gisteren al feta gehad (niet zo goed gepland ;)) dus met alleen aardappeltjes met zure room en bieslook erbij. Zal ook wel smaken, toch? Mijn vriend krijgt wortels ipv asperges (want die vindt ze niet lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 03 juni 2015, 18:41:50
Dat is echt heel lekker! Ik vond de feta wel een hele fijne smaak erbij (het zoutige) maar ik had dan weer geen pistachenootjes, omdat die 8 euro voor een klein zakje bleken te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 juni 2015, 21:41:06
Citaat van: Selly op 01 juni 2015, 22:26:00
Citaat van: bambi op 01 juni 2015, 21:52:08
lekkere noedels die de AH tegenwoordig heeft

 :D vertel

Soba, in een sjiek doorzichtig pakje met zwarte opdruk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 juni 2015, 21:55:16
Gisteren en vandaag een smakelijke pastasalade uit de HelloFresh-box. Morgen een feest op het werk, met BBQ. Er zal vast wel iets geregeld zijn voor de vegetariërs, maar hou mijn hart vast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2015, 22:43:33
Bandnudeln met pompoensaus (pepertje, salie, tijm, foelie, nootmuskaat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2015, 11:49:12
Bloemkool met kaasschelp en aardappels. Morgen hittegolf, dus ik heb alvast falafal ingekocht ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 juni 2015, 19:06:02
Citaat van: bambi op 01 juni 2015, 21:52:08
Gegrilde groene asperges, rode paprika, verse lente-ui, tofu en pinda's, dit alles met sojasaus, lekkere noedels die de AH tegenwoordig heeft erbij.
Vandaag weer, alleen de lente-ui vergeten. Vandaag wel een bakbanaan erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juni 2015, 22:09:35
Citaat van: bambi op 03 juni 2015, 21:41:06
Citaat van: Selly op 01 juni 2015, 22:26:00
Citaat van: bambi op 01 juni 2015, 21:52:08
lekkere noedels die de AH tegenwoordig heeft

 :D vertel

Soba, in een sjiek doorzichtig pakje met zwarte opdruk.

Ah lekker, soba, ik zal eens er naar uit kijken  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juni 2015, 10:06:11
Citaat van: LL de Ling op 03 juni 2015, 21:55:16
Morgen een feest op het werk, met BBQ. Er zal vast wel iets geregeld zijn voor de vegetariërs, maar hou mijn hart vast.

Het feest was erg leuk! Het eten maar zozo. Er was maiskolf en wat nepvlees dat overduidelijk veel te lang op de BBQ had gelegend. Verbrand en heel droog.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juni 2015, 19:01:46
Soep van raapstelen, meiraap en aardappel. Met ei, ciabatta en pompoenpitten. Best wel een leuk HelloFresh-recept.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 juni 2015, 16:43:34
Straks nasi kuning met peultjes, doperwtjes, shiitake en tempeh. En wat zoetzure bloemkool en komkommer erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2015, 22:28:31
Na een weekend lang lekker, gezellig en dus te veel eten vanavond lekker simpel: beide een half stokbrood, met gesmolten kaas uit de oven. De mijne verder nog belegd met rode ui, champignon en rozemarijn cq paprika, kerstomaat, puntpaprika, verse tijm. Kristof had slechts puntpaprika, peterselie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 juni 2015, 23:51:37
Weekendje Parijs. Vanuit Brussel is het helemaal niet ver. Voor de lunch heb ik nog wat inspiratie gehaald uit mijn eigen artikel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/reizen/12653-vega-fastfood-in-parijs) over Parijs van vorig jaar.

Zaterdag bij East Side Burgers (http://www.eastsideburgers.fr/en): Hamburger 'Le Forestier' (tofu-champignonburger met kaas) en friet. Score voor de burger: 8/10, score voor de friet: 6,5/10.

Vandaag bij Hank Burger (http://hankburger.com/en.htm): Hamburger 'Le touriste: le balinais' (Balinees: burger met pinda-kokossaus, koriander en gegrilde courgette) en friet. Score voor de burger: 9,5/10, score voor de bijna aangebrande ovenfriet: 3/10. Met de nodige veganaise waren ze nog wel te eten. Conclusie: hun hamburgers zijn echt geweldig maar kies eerder voor een coleslaw als bijgerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juni 2015, 19:04:22
Krieltjes, gebakken paprika en een bloemkoolburger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 juni 2015, 20:27:24
Linzensalade. Perzik-braamcrumble toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2015, 21:16:06
Nasi goreng met blokjes tempeh, prei, wortel en courgette (restverwerking). Erbij gebakken uitjes en zoetzure bloemkoolroosjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 juni 2015, 08:08:01
Ik heb zondag voor de halve week gekookt, het is even werk maar je kunt makkelijk halve groentes (courgette bijv) die je van gerecht 1 overhebt, in gerecht 2 verwerken. En als je thuiskomt van het werk is het een kwestie van opwarmen en afmaken.

Enfin, zo aten we gisteren lasagne, vandaag een lekkere curry (van zo'n groentepakket van de groenteafdeling van AH, echt lekker), hoef alleen nog maar rijst te koken en wat cashews te hakken.
En morgen eten we spaghetti bolognese met courgetti en parmezaan (wat fijn dat AH die tegenwoordig bio heeft  :))
Misschien zijn er nog restjes voor de donderdag :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 juni 2015, 08:11:35
Citaat van: LL de Ling op 05 juni 2015, 10:06:11
Citaat van: LL de Ling op 03 juni 2015, 21:55:16
Morgen een feest op het werk, met BBQ. Er zal vast wel iets geregeld zijn voor de vegetariërs, maar hou mijn hart vast.

Het feest was erg leuk! Het eten maar zozo. Er was maiskolf en wat nepvlees dat overduidelijk veel te lang op de BBQ had gelegend. Verbrand en heel droog.

Wij hadden zaterdag een bbq, er was gelukkig ook aan de vegetariers gedacht (hadden we ook aangegeven bij aanmelding) want ze hadden oa vispakketjes (met een blaadje 'vega' erbij)  :confused:.

De (wel) vegetarische spiesjes werden door de vleeseters weggekaapt omdat ze er van overtuigd waren dat het vlees was. Gelukkig was er stokbrood met satehsaus en een lekker fris biertje van de tap. Plus een terras in de zon  8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 juni 2015, 13:38:24
Woensdag vierden we de aankoop van ons nieuwe huis bij Ciao Ciao in Rotterdam Noord, donderdag 'moesten' we weer uit eten omdat alle huisraad in opslag was gezet dus waren we bij De Olijventuin, ook in Rotterdam, en vrijdag trakteerden we broer & vriend bij Popocatepetl vanwege steun en hulp in drukke tijden. Zaterdag kookte ik in hun keuken voor man en mezelf uiensoep, broodje gehacktbal met mosterdsaus en daar maakte ik een flinke salade bij. Zondag maakte ik voor man, broer & vriend sigara böreği en een maaltijdsalade waarbij we broodjes kaas aten. Gisteren kookte ik samen met mijn broer voor ons vieren eiermie met sperziebonen, wortel, ui, champignons en sojabrokjes, erbij k&k pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 juni 2015, 19:52:33
Gisteren kwam de buurvrouw ook maar eens proeven hoe ik kookte uit haar HelloFresh-box: spitskool gekruid met currykruiden, gember, rode peper, atjar, cashewnoten en spiegelei erbij.

Vandaag pastasalade met rucola, olijven, zongedroogde tomaten, restje feta en geitenkaas. Het andere deel van de kool moet nog maar wachten ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2015, 23:15:42
Pellkartoffeln. Erbij een salade van ijsbergsla, radijs, koolrabi, puntpaprika en komkommer met citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 10 juni 2015, 09:17:31
Zondag aten watermeloen-fetasalade met mesclun en ingelegde rode ui, bij nader inzien toch niet volledig vega bitterballen (Happaz van Mora bevatten rundergelatine helaas) en patatas bravas.
Maandag rauwe andijviestamp met vegaknaks en uienjus. Toe aardbeien met sojavanilleyoghurt.
Gister kreeg ik een experiment van patatas bravas met vegaballetjes en paprika in tomatensaus met gestoomde broccoli voorgezet. Toe bonbons.

Vanavond iets met restje paprika, maar weet nog wat..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 juni 2015, 15:02:05
Ik maakte gisteren macaroni met tomaten/groentesaus, daarbij salade met geitenkaas. Toe yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juni 2015, 15:59:04
Indonesisch: Eitje in tomatensaus, spitskool, tauge, gebakken tofu. Nog even verzinnen of de tofu in ketjap, pinda- of andere saus wordt gesmoord  ;) Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juni 2015, 18:57:50
Wraps met komijnyoghurt, reuzen bonen, paprika, gegrilde aubergine en lente ui, kaas, chipotle  tabasco, mais
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2015, 23:08:54
Na het wandelen met de hond moest ik bij de overbuurvrouw biologische aardbeien eten. Als tegenprestatie heb ik haar ervan overtuigd dat aardbeien erg lekker zijn met balsamico en verse munt. Erbij muntthee.

Later op de avond stokbrood met smeerseltjes (hummus, spinazie-witte-bonenspread, smeerkaas, brie) en wat groente (paprika, radijs, komkommer, spinazie) om er op te leggen. Erbij kruidenthee van citroengras, citroenverbene, gember en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2015, 20:19:04
Stamppot spinazie (echt al heel lang niet meer gehad, lekker!). Erbij een salade van gekiemde fenegriek, koolrabi, radijs, wortel, paprika en ijsbergsla met een honing-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2015, 21:04:18
Pasta met gebakken aubergine, champies, lentui en doperwtjes. Met geraspte geitenkaas en een beetje pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 11 juni 2015, 21:13:55
Eergisteren broccoli en aardappel-curry met cocosmelk en een burger. Gisteren de rest van de curry met gekookte eieren en gestoofde paprika en courgette. Vandaag penne, pesto, mozzarella, tomaatjes en rucola!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 juni 2015, 09:22:07
"Iets" met een courgette, die moet op. Nog leuke, zomerse tips?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2015, 12:46:18
Fijngesneden (of gespirellid, als je er een hebt) in reepjes of sliertjes en dan rauw als salade met pesto en radijsjes o.i.d?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 juni 2015, 17:41:34
Gegrilde courgette in een couscoussalade, soep, pastasalade, gevuld met rijst en andere groente, inmaken op zoetzuur...

Ik eet straks de kikkererwten met harissasaus uit het Vegatopia kookboek, maar dan op libanees platbrood ipv pita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 juni 2015, 17:48:15
Woensdag bij mijn zusje een ovenschotel met aardappel en asperge. Lekker. Gisteren een kant en klaren maaltijdsalade van AH. Straks gezellig iets eten met een vriendin in de stad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juni 2015, 20:28:12
Witte asperges met citroenvinaigrette, lekkere gesmoorde verse doperwtjes en little gem, truffelbrie en nog een kaasje, gebroeders niemeijer stokbrood, tomaatjes, olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2015, 22:32:05
Pellkartoffeln (in de schil gekookte aardappeltjes) met boter, peper en zout. Erbij een uitgebreide salade: ijsbergsla, rucola, koolrabi, wortel, radijs en komkommer met citroen-honingdressing, geroosterde zonnebloempitten en halloumi uit de grillpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juni 2015, 19:26:15
Gebakken aardappels, champs, tomaat en lente ui. Spiegelei erbij. Zo blauwe bes en aardbeien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2015, 20:31:08
Bij vrienden op babybezoek, volkorenpannekoeken naturel en met rozijntjes, erop suiker en notenpasta. Ze hebben al een zoontje van ongeveer 3 dus drukke boel. Maar wel gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2015, 21:18:25
Falafel! Met Arabisch platbrood en een lading spul waarmee je, naast met falafel dus, het brood kon vullen/beleggen: schijfjes wortel, paprika, komkommer, radijs, tomaat, rode ui, pepertjes, Turkse yoghurt met knoflook en komijnzaad, spinaziespread, ajvar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juni 2015, 21:24:56
Lekker Eelco  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 juni 2015, 11:15:07
Stomme Albert Heijn. Ik kocht groene asperges om daar risotto mee te maken. Toen ik ze twee uur later wilde gebruiken bleken ze beschimmeld. Had geen bon, dus kon er niet mee terug. Heb toen risotto met diepvriesgroenten gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 juni 2015, 13:56:46
Gisteren op Pinkpop van allerlei dingen gegeten, maar het lekkerste was toch wel het broodje falafel van https://nl-nl.facebook.com/vegametballen (https://nl-nl.facebook.com/vegametballen). Hmmm!
Verder ook nog een superlekker soepje gehad bij zo'n leuk Foodbusje.

Vandaag 'iets' met avocado (mijn lievelingsgroente :hungry:).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 juni 2015, 13:57:33
Citaat van: Wombat op 14 juni 2015, 11:15:07
Stomme Albert Heijn. Ik kocht groene asperges om daar risotto mee te maken. Toen ik ze twee uur later wilde gebruiken bleken ze beschimmeld. Had geen bon, dus kon er niet mee terug. Heb toen risotto met diepvriesgroenten gemaakt.

Wat stom zeg! Sowieso is het lastig om terug te gaan natuurlijk met verse groente. En je hebt er al helemaal geen zin in als je al aan het koken bent.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 juni 2015, 13:58:08
Citaat van: Eelco op 13 juni 2015, 21:18:25
Falafel! Met Arabisch platbrood en een lading spul waarmee je, naast met falafel dus, het brood kon vullen/beleggen: schijfjes wortel, paprika, komkommer, radijs, tomaat, rode ui, pepertjes, Turkse yoghurt met knoflook en komijnzaad, spinaziespread, ajvar.

Maak je je falafel zelf Eelco? Welk recept gebruik je?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2015, 14:48:53
Citaat van: neleH op 15 juni 2015, 13:58:08
Citaat van: Eelco op 13 juni 2015, 21:18:25
Falafel! Met Arabisch platbrood en een lading spul waarmee je, naast met falafel dus, het brood kon vullen/beleggen: schijfjes wortel, paprika, komkommer, radijs, tomaat, rode ui, pepertjes, Turkse yoghurt met knoflook en komijnzaad, spinaziespread, ajvar.
Maak je je falafel zelf Eelco? Welk recept gebruik je?
Uiteraard dit recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9549-je-eigen-falafel-is-het-lekkerst

Maar dan zonder ui, munt en koriander - Kristof houdt daar niet van. In plaats daarvan extra peterselie. En standaard (zoals in de tips staat) een beetje meel door het deeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 juni 2015, 16:10:37
Hee lekker, dank je wel! Kunnen vast ook wel ingevroren worden hè? Dan ga ik er binnenkort maar eens een lading maken. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juni 2015, 16:41:30
Citaat van: neleH op 15 juni 2015, 16:10:37
Hee lekker, dank je wel! Kunnen vast ook wel ingevroren worden hè?

ja dat kan heel goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 juni 2015, 18:42:26
Hier vandaag falafel. Met couscous, aspergetips, spinazie en zongedroogde tomaatjes. Op smaak gebracht met ras el hanout en een yoghurt-koriandersausje met harissa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 juni 2015, 18:53:12
Rijst, gebakken ei, gebakken groenten met wat kokosmelk en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 juni 2015, 19:12:51
spitskoolcurry met rijst en gekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juni 2015, 20:00:08
Salade van wortel en rode biet. Daarbij zwarte-bonenhummus en bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2015, 22:42:41
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met verse salie en tijm). Erbij een salade van chinese kool, radijs, koolrabi en rode paprika met een yoghurt-komkommer-peterseliedressing (gepureerd met de staafmixer, geslaagd experimentje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 juni 2015, 08:53:03
Citaat van: Miranda op 15 juni 2015, 18:42:26
Hier vandaag falafel. Met couscous, aspergetips, spinazie en zongedroogde tomaatjes. Op smaak gebracht met ras el hanout en een yoghurt-koriandersausje met harissa.

Lekkerrrr!

Ik was gisteren in een experimentele bui en heb falafel van biet gemaakt. Hmmmm. Met een salade met van alles er doorheen.
Vanavond het restant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juni 2015, 15:32:36
Gisteren asperges met ei, wit sausje en aardappels. Als lunch vanmiddag aspergesoep, gemaakt van het kookvocht en de overgebleven saus (had ik al rekening mee gehouden). Vandaag eet ik in mijn eentje, want vriend naar Primus, dus ik kan dingen eten die hij niet lekker vindt. Moet alleen nog even bedenken wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2015, 21:05:00
Couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames). De aubergine was redelijk groot, dus ik heb nog een restje over voor morgen tussen de middag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juni 2015, 21:24:53
Zondag kookte een vriendin heel erg lekker Chinees: pinda's in azijn, komkommersalade met ingelegde mosterdkool, 2 soorten pickles, ma po tofu, berenpoot-tofu (zonder berenpoot), gebakken edamame en een heerlijk pittig aardappelgerecht. Watermeloen toe.
Gisteren at ik spaghetti met groentensaus.
En vandaag gebakken aardappels, champignons, ei, tomaat en lente-ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 juni 2015, 21:40:09
Citaat van: Selly op 16 juni 2015, 21:24:53
Zondag kookte een vriendin heel erg lekker Chinees: pinda's in azijn, komkommersalade met ingelegde mosterdkool, 2 soorten pickles, ma po tofu, berenpoot-tofu (zonder berenpoot), gebakken edamame en een heerlijk pittig aardappelgerecht. Watermeloen toe.
Gisteren at ik spaghetti met groentensaus.
En vandaag gebakken aardappels, champignons, ei, tomaat en lente-ui.

Oeh, dat klinkt goed! Gaat er in het origineel een echte berenpoot??
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juni 2015, 21:53:09
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 juni 2015, 21:40:09
Citaat van: Selly op 16 juni 2015, 21:24:53
Zondag kookte een vriendin heel erg lekker Chinees: pinda's in azijn, komkommersalade met ingelegde mosterdkool, 2 soorten pickles, ma po tofu, berenpoot-tofu (zonder berenpoot), gebakken edamame en een heerlijk pittig aardappelgerecht. Watermeloen toe.
Gisteren at ik spaghetti met groentensaus.
En vandaag gebakken aardappels, champignons, ei, tomaat en lente-ui.

Oeh, dat klinkt goed! Gaat er in het origineel een echte berenpoot??

Nee, althans, de tofu raakt gerimpeld tijdens het bakken en dat doet denken aan berenpoten, die vroeger (heel vroeger hoor denk ik) wel echt tijdens Chinese banketten werden geserveerd  :eh:. De veggievariant is heel lekker in elk geval  :D Dit is het recept: http://blog.lux-fix.com/fuchsia-dunlop/ (onderaan naar het interview)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 juni 2015, 14:40:06
We eten nog steeds maar ik heb niet zo regelmatig tijd hier te posten. Het leven is een beetje raar als je tijdelijk op een zolder bivakkeert. Ik kook regelmatig en broer en vriend (die beide ook vegetariër zijn) vinden dat  helemaal niet erg  ;)  Ook koken we regelmatig samen, een leuke nieuwe ervaring, maar ik zie toch wel uit naar de laatste etappe van dit avontuur, de verhuizing naar ons nieuwe huis. Man en katten ook.

Vorige week woensdag aten we een goed gevulde witlofsalade met gehacktballen erbij. Donderdag's waren de man en ik samen en zijn we van het weer gaan genieten: heel lekker gegeten op het terras van Athene's Olijf op de Burgwal in Delft. Vrijdag maakte ik broccolicurry met vegaballetjes en sla met yoghurtsaus, zaterdag aten we broodjes bij mijn ouders en zondag lekkere kaasjes met alweer broodjes en een flinke salade. Maandag maakte ik van de rest (best wel pittige) broccolicurry een milde groentencurry en die aten we weer met z'n vieren, broer en vriend waren terug van weekendje weg. Erbij zaden- en notenburgers, toe koffie met iets lekkers uit Denemarken. Gisteren was ik wegens druk op het werk laat thuis en at ik alleen: een omelet waarin de rest groentencurry verwerkt was (en flink wat sambal). Ik was net op tijd om mee te genieten van de koffie met nog meer lekkers uit Denemarken   :D
Vandaag weer laat werken, ik heb een boel rauwkost, fruit en een bak kwark klaarstaan.

Zo, ik heb niet zo'n heel goed geheugen maar als het over eten gaat.... ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juni 2015, 16:57:05
Vanavond beetje makkelijk en vroeg eten, want ik wil nog bloed geven. Pastasalade met tomaat, gebakken aubergine en champignons, komkommer,sla en buffelmozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2015, 19:18:56
Nasi goreng met Chinese kool en wortel (komijn-, koriander- en venkelzaad, szechuan peper). Tempeh in pindasaus. Omeletje. Op tafel gebakken uitjes, zoetzure bloemkool uit het glas, loempiasaus en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 juni 2015, 18:17:01
Een salade met van alles wat: eikenbladslamix, tomaat, peppadew, walnoten, amandelen, huttenkase, creme fraiche, venkel, basilicum, honing, olijfolie, peper en zout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 18 juni 2015, 19:05:36
Eergisteren maakte ik een alternatieve risotto, van bio-rijstmengeling (met soja en rode linzen), en een hoop gestoofde groenten van het groentenpakket (koolrabi, venkel, champignons) erdoor.
Gisteren penne met de overschot van de gestoofde groenten.
Vandaag maakt de dochter volkoren spaghetti met tomatensaus, spinazie en ricotta!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juni 2015, 19:45:29
Bruine rijst, paksoi met veggie oestersaus, knoflook en gember, Tivall balletjes. Misschien zo nog een ijsje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juni 2015, 20:38:13
Ah mini deluxe burgertjes, op broodjes met alles erop en eraan  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2015, 23:52:16
Citaat van: Eelco op 16 juni 2015, 21:05:00
Couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Vandaag alweer, wegens restje foul medames en aubergine in de aanbieding. En omdat ik dit - in alle bescheidenheid - echt een belachelijk lekker (en makkelijk) gerecht vind.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2015, 00:37:34
Vegetarische moussaka en aardappelkroketten in het bedrijfsrestaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 juni 2015, 12:22:45
Ravioli met gegrilde groenten van de AH en salade ernaast.
Gister uit eten: Paneer pakora, dal makhni, knoflooknan en toe chai met rijstpudding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2015, 22:06:27
Reuzepastaschelpen met tomatensaus (van verse tomaten, citroen, knoflook, pepertje, laurierblad), met op het laatste moment toegevoegde fijngesneden snijbiet. Erbij aubergine uit de grillpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2015, 17:26:03
Witte asperges, hollandaisesaus aardappels, roerei, lenteui
Bij welke Indiër was je Bast?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2015, 20:18:58
Weer reuzepastaschelpen, dit keer met een champignon-rozemarijnsaus. En puntpaprika, courgette en wortel uit de grillpan, afgeblust met citroensap en bestrooid met verse peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2015, 20:25:23
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van restjes groente (radijs, koolrabi, puntpaprika, wortel, komkommer en ijsbergsla) met een groene dressing (mosterd, citroensap, wittewijnazijn, ahornsiroop, olijfolie, peterselie, met de staafmixer 'gepureerd').
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juni 2015, 20:51:23
Japans: gestoofde diverse groene bladgroenten uit de moestuin met romige sesamdressing, zijdetofu met chili-sojasaus, tofuzakjes gevuld met rijst, Japanse pickles, broccoli met hijikizeewier. Hollandse aarbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 juni 2015, 06:46:08
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juni 2015, 09:45:35
Zaterdag aten we http://chickslovefood.com/foodvideo-een-gezonde-variant-van-mijn-favo-fast-food/ (http://chickslovefood.com/foodvideo-een-gezonde-variant-van-mijn-favo-fast-food/) dit, echt belachelijk lekker!

Gisteren bulgur met pompoen, pompoenpitte, feta, dadels en een salade met olijven. Ook heel lekker. Vanavond weer indian curry (verspakket van AH) met een salade, morgen lasagne met courgette, basilicum en mozzarella (staat al in de koelkast).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juni 2015, 12:34:20
Donderdag aten we Chinese kool met champignons, uien en Goodbite kneedgehakt, vrijdag aten we de rest van de kool met tomaat en walnoten, zaterdag pasta pesto met een venkel/grapefruitsalade en gisteren tapas (pimientos padrón, pimientos asados, patatas bravas, ensalade mixta, champignones al ajillo, crema catalana) bij La Taperita in Delft.
Vanavond pasta met broccolisaus en speckjes.
Morgen de asperges uit Het Kookboek, vriend van broer wilde dat al een tijdje maken maar 'het kwam er niet van'. Opgemerkt dat het seizoen ten einde loopt en ik wel wil assisteren  :P, dat hielp hem wel over de streep.
De laatste kans van het seizoen wil ik niet mislopen en na deze week moet ik nog maar zien wanneer ik weer een goed werkende keuken ter beschikking heb!

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juni 2015, 12:40:33
Citaat van: jol op 22 juni 2015, 12:34:20
Morgen de asperges uit Het Kookboek, vriend van broer wilde dat al een tijdje maken maar 'het kwam er niet van'. Opgemerkt dat het seizoen ten einde loopt en ik wel wil assisteren  :P, dat hielp hem wel over de streep.
De laatste kans van het seizoen wil ik niet mislopen en na deze week moet ik nog maar zien wanneer ik weer een goed werkende keuken ter beschikking heb!

Superlekker recept is dat!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juni 2015, 13:35:06
Pizza, van een k&k (bio)bodem, met champies, courgette, paprika, ui en buffelmozzarella.
Morgen nog iets gezonds eten en dan vanaf donderdag festivaleten  ;D (Rock Werchter).  :metal:
Ze beginnen nu langzaam aan op het festival met foodtrucks ipv alleen massacatering, dus ik ben benieuwd of het a) een beetje vlot gaat, b) lekker is en c) niet te extreem veel bonnen  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2015, 18:15:10
Wegens nectarines in aanbieding: Oerhollandse pilaf (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12407-oerhollandse-pilaf)  ;D! Een twijfelgevalletje voor de smaakpolitie. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 juni 2015, 19:46:25
Gewokte kool met pinda's en tofu, en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 juni 2015, 20:53:10
Citaat van: Eelco op 22 juni 2015, 18:15:10
Wegens nectarines in aanbieding: Oerhollandse pilaf (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12407-oerhollandse-pilaf)  ;D! Een twijfelgevalletje voor de smaakpolitie. Lekker!

Oe, oe. :cop:. Als het maar lekker was.

Ik kreeg bezoek en we aten de kruidige kikkererwten uit het kookboek. Lekker hoor.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2015, 21:59:57
Mexicaanse tomatensoep met een pot bonenmix van Hak erdoor, die ik gratis bij AH gekregen had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 juni 2015, 12:56:02
Citaat van: neleH op 22 juni 2015, 12:40:33
Citaat van: jol op 22 juni 2015, 12:34:20
Morgen de asperges uit Het Kookboek, vriend van broer wilde dat al een tijdje maken maar 'het kwam er niet van'. Opgemerkt dat het seizoen ten einde loopt en ik wel wil assisteren  :P, dat hielp hem wel over de streep.
De laatste kans van het seizoen wil ik niet mislopen en na deze week moet ik nog maar zien wanneer ik weer een goed werkende keuken ter beschikking heb!

Superlekker recept is dat!

Ja zeker, ik vind dus ook echt dat het door broer en vriend geconsumeerd moet worden voor het seizoen weer over is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juni 2015, 19:49:16
Citaat van: Eelco op 22 juni 2015, 18:15:10
Een twijfelgevalletje voor de smaakpolitie.

Ik had niet de indruk dat dat een twijfelgevalletje was hoor, volgens mij was dat een uitgemaakte zaak  :cop:

Gisteren werd er een erg lekkere en pittige spinazie-kikkererwtencurry met rijst voor me gemaakt.
Vandaag maakte ik salade van little gem, waterkers, jonge biet uit de mandoline met dadel/granaatappeldressing, kwark en za'atar. Erbij knoflookbrood. Zo nog een Granny Smith, de appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2015, 22:13:31
Citaat van: Selly op 23 juni 2015, 19:49:16
Citaat van: Eelco op 22 juni 2015, 18:15:10
Een twijfelgevalletje voor de smaakpolitie.
Ik had niet de indruk dat dat een twijfelgevalletje was hoor, volgens mij was dat een uitgemaakte zaak  :cop:
:zakoverhoofd:

Vanavond nasi goreng met rode ui, wortel, bosui en taugé (knoflook, gember, pepertje, szechuanpeper, komijn- en korianderzaad). Erbij zoetzuur ingelegde bloemkool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juni 2015, 22:42:41
Zoete aardappelblokjes uit de vriezer (gratis van Aviko) met bloemkool, champies, prei en bleekselderij. Erbij een javaanse schijf. 
Morgen eten bij m'n zus en dan gaan we met onze nicht naar Rock Werchtern 8)
Ik heb een lading tartexjes, jammetjes en chocopasta'tjes mee voor op de boterhammetjes :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 juni 2015, 13:35:34
Citaat van: meisbaer op 23 juni 2015, 22:42:41
Zoete aardappelblokjes uit de vriezer (gratis van Aviko) met bloemkool, champies, prei en bleekselderij. Erbij een javaanse schijf. 
Morgen eten bij m'n zus en dan gaan we met onze nicht naar Rock Werchtern 8)
Ik heb een lading tartexjes, jammetjes en chocopasta'tjes mee voor op de boterhammetjes :D

Hoe vond je de zoete aardappelblokjes?

En n keiplezante tijd gewenst op de wei! Ben n beetje jaloers nu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 juni 2015, 13:37:04
Weet iemand iets leuks voor mijn bakje cantherellen (impulsaankoopje)? Iets low-carbs, ik dacht aan een burgertje met noten oid, maar kweet t eigenlijk nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juni 2015, 13:56:41
Citaat van: neleH op 24 juni 2015, 13:37:04
Weet iemand iets leuks voor mijn bakje cantherellen (impulsaankoopje)? Iets low-carbs, ik dacht aan een burgertje met noten oid, maar kweet t eigenlijk nog niet.

De salade in het Vegatopiakookboek (hoofdstuk zaterdag?).
Een burgertje lijkt me een beetje zonde eigenlijk.
Of zoiets met ei? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12800-oeufs-florentine
In een losse omelet lijkt me ook wel lekker met een beetje groene salade als bijgerecht
Lekker hoor, cantharellen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juni 2015, 14:50:33
Lekker zo bakken in roomboter, en dan op toast, of low carb tussen een omeletje gevouwen zoals Selly voorstelt. Ook lekker is ze aanbakken in roomboter en dan met een goede paddenstoelenbouillon van de italiaan tot een lichte bouillon trekken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juni 2015, 19:54:23
Gebakken aardappels met ui, salade v Chinese kool, feta en mais, gestoomde broccoli en een half spinaziekaastasje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2015, 21:22:52
Thai curry! Kokossaus met een pasta van knoflook, gember, pepertje, citroengras, Thai basilicum, bosui, komijn- en korianderzaad. Gevuld met koolrabi, courgette, aubergine, edamamebonen en taugé. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 juni 2015, 10:16:09
Citaat van: Selly op 20 juni 2015, 17:26:03
Bij welke Indiër was je Bast?

Ganesha in Hilversum.

Eergister aten we een pikante pizza met spaanse peper, paprika en ui bij een pizzeria.
Gister een bordje friet met salade.
Vanavond eten we waarschijnlijk aan het strand :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 juni 2015, 15:47:10
Dinsdag waren de asperges uit Het Kookboek een succes, gisteren aten we sperziebonen, bonenburgers, pindasaus, aardappelen en rauwkost. Vandaag wordt het witlofsalade, gesmoorde paprika's en zelf gemaakte saucijzenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2015, 20:18:33
Champignon-rode-ui-risotto en een stoofje van aubergine in citroenige tomatensaus bestrooid met bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juni 2015, 20:08:39
Tomatensalade met parelcouscous, wortelsalade met kapperappels  en sherryazijn, 3 soorten kaasjes van Kef met rozemarijncrackers en knappertjes, citroenolijven, rode paprika met lekkere balsamicoazijn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 26 juni 2015, 21:02:11
Quinoa met gele courgette en bruine paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2015, 21:11:07
Tagliatelle met champignonsaus, paprika, courgette en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juni 2015, 21:25:19
Citaat van: Poek op 26 juni 2015, 21:02:11
bruine paprika.

 :confused: wat is dat?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 26 juni 2015, 21:37:21
(http://www.tabernal-zaden.nl/media/catalog/product/cache/1/image/400x400/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/f/2/f2127.jpg)

Paprika's schijnen er ook in  wit, paars, lila en mintgroen te zijn, maar die heb ik nooit gehad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juni 2015, 22:06:09
Citaat van: Poek op 26 juni 2015, 21:37:21
(http://www.tabernal-zaden.nl/media/catalog/product/cache/1/image/400x400/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/f/2/f2127.jpg)

Paprika's schijnen er ook in  wit, paars, lila en mintgroen te zijn, maar die heb ik nooit gehad.

Aha! Grappig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 26 juni 2015, 22:38:47
Citaat van: Poek op 26 juni 2015, 21:37:21
Paprika's schijnen er ook in  wit, paars, lila en mintgroen te zijn, maar die heb ik nooit gehad.

Ze schijnen óók nog in kanariegeel, brandweerrood en kikkergroen te verkrijgen te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2015, 20:05:03
Een bijzonder lekkere citroenige tomatenrisotto met bosui. Erbij een salade van gekiemd fenegriekzaad, komkommer, radijs en rucola met een stroop-balsamicodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juni 2015, 23:56:59
Niet echt culinair, maar wel lekker van gegeten: gekookte aardappels, spinazie met teentje knoflook en restje zure room en bij gebrek aan "eigen"  eitjes, Tivall dingetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 juni 2015, 10:24:50
Vrijdag als afdelingsuitje wijn en spijswandeling door Rdam, lekker maar wel blijven oppassen dat je ook echt vegetarisch krijgt voorgezet! 't Was leuk, vooral omdat het weer meewerkte. Mijn eerste keer sinds lang dat ik gast in Rdam was :)
Gisteren waren we op onze zoektocht naar de ideale vloer in Breda beland en aten daar natuurlijk tapas bij Sol Y Sombra, ons favoriete tapasrestaurant in Nederland. We waren zeker niet teleurgesteld.
Vandaag wordt het waarschijnlijk pasta alla Norma. Uiteraard met een rauwkostsalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juni 2015, 12:13:00
Bij ouders nu: aspergeroomsoep,champignons, camenbertburgers, gebakken aardappels, salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juni 2015, 12:26:21
zwarte boontjes, meloenblokjes op een slabad en daarbij twee bitterballen, koude venkel-bloemkoolsoep, cantharellen (van de AH, uit bos in Bulgarije, erg smakelijk) met groene sojaboontjes, zeekraal, lamsoor een rolletje komijnenkaas en couscous.
Zeekraal en lamsoor stoven we in olijfolie en wat boter, evenals de sojaboontjes, die nieuw zijn bij de AH hier in Nuenen. Met al die victualiën brengt AH/Delhaize (Appie /Jules-Marie) de plaatselijke groenteboer, een prima zaak met veel keus, wel aan de bedelstaf. Ik weet het niet of het allemaal zo gelukig is, al die fusies en megalomanie. Maar ik doe wel mee, dat is de makke.

Gisteren waren we op de markt in Den Bosch. er is daar een geweldige broodstand, zie www.dezusvanjandebakker.nl, echt super. Waarom heeft Eindhoven toch niet zoiets? En wat in Eindhoven wel is (ook in den Bosch) dat is die marktkraam van Julia's met spinazielavash en heel veel meer Midden-Oosteneetwaar. Ondanks de Ramadan blijven ze vriendelijk verkopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2015, 21:36:38
Pizza! Dit keer met - naast rode ui en champignons - de eerste snijbiet uit de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juni 2015, 22:34:08
Gnocchi met lekkere Nieuwzeelandse spinazie, kerstomaat en lupinestukjes. Kersen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juni 2015, 20:15:14
Bulgur, zomers stoofpotje met meiraap, wortels, lenteui, borlottibonen en venkelzaad, karwijzaad. Gemengde salade met diverse kleuren kerstomaat. Erbij ingemaakte citroen en groene peper-pickles. Dadelijk nog een paar kersen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 juni 2015, 21:46:45
Vandaag pasta alla Norma omdat dat gister niet doorgegaan was. Toen waren we op een minifestivalletje op Katendrecht en aten lekker Thais bij Deli Bird.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 juni 2015, 18:45:25
Een erg lekkere salade van zwarte rijst, venkel, tomaatjes, feta en honing-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juni 2015, 21:04:25
In boter en bouillon gestoofde doperwtjes met een slahartje, witlofsalade, krielaardappeltjes, quorn southern burger (jee die had ik lang niet gehad. Ook niet zo interessant).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2015, 01:31:10
Na een karig ontbijt in Trinity College Dublin, een lunch die voor vegetariërs slechts uit laffe sandwiches met ei bestond, en een welkomstreceptie met slechts kleine toastjes met wat groentesnippers als hapjes, at ik vanavond in goed gezelschap in een soort Thais-Vietnamees restaurant dat slechts één vegetarisch hoofdgerecht. Maar dat was wel een prima Thai curry met pompoen, maïs, paprika, rode ui, peultjes en goede rijst (op verzoek 'extra pittig, en ik bedoel echt pittig' - kwam redelijk in de buurt). Later op de avond uiteraard nog een paar biertjes in een pub.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juli 2015, 08:26:27
Citaat van: Eelco op 01 juli 2015, 01:31:10
Na een karig ontbijt in Trinity College Dublin, een lunch die voor vegetariërs slechts uit laffe sandwiches met ei bestond, en een welkomstreceptie met slechts kleine toastjes met wat groentesnippers als hapjes, at ik vanavond in goed gezelschap in een soort Thais-Vietnamees restaurant dat slechts één vegetarisch hoofdgerecht. Maar dat was wel een prima Thai curry met pompoen, maïs, paprika, rode ui, peultjes en goede rijst (op verzoek 'extra pittig, en ik bedoel echt pittig' - kwam redelijk in de buurt). Later op de avond uiteraard nog een paar biertjes in een pub.

Dit doet mij denken aan de Curry die F bestelde in Nepal, 'is it spicy?' 'yes, but not tourist-spicy' Zijn hoofd liep echt dieppaars aan, megamegaspicy, maar wel lekker (met een groot glas bier ernaast).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juli 2015, 08:27:15
Wij aten broccoli-tomatensoep gisteren (weinig inspiratie en weinig eetlust). Vanavond weet ik het nog niet, ik heb nog een courgette en verder moet ik nog boodschappen doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juli 2015, 08:27:40
Citaat van: Miranda op 30 juni 2015, 18:45:25
Een erg lekkere salade van zwarte rijst, venkel, tomaatjes, feta en honing-mosterddressing.

lekker! Waar koop je die zwarte rijst?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 juli 2015, 11:37:38
Mijn vrouw heeft gisteren quinoafrikadel gemaakt. Ze heeft ongekookte quinoa geblend met melk, bloemkool, ui, knoflook, wat zout (maar weinig), wat tarwemeel, zonnebloempitten  en een ei.
Ik zou quinoa eerst droog tot meel hebben vermalen in een mixer; zo heeft ieder zijn eigen werkwijze, zonder receptuur. Prima frikadellen waren het.
Daar aten we taziki bij, mango pickles, shanghainoot-pompoenpitpasta (de shanghainoten waren wat oud en dus verwerkte mijn vrouw ze tot pasta) en doperwtjes die nu anders heten. Zo wordt de doperwt opgeklopt evenals de warmte in Nederland en alles wat verder tot schuim is te slaan. Journalistiek, je weet wel, opblazen. Als ik dat vak niet van binnenuit zou kennen, zou ik dat laatste niet schrijven.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 juli 2015, 11:53:11
Citaat van: neleH op 01 juli 2015, 08:27:40
Citaat van: Miranda op 30 juni 2015, 18:45:25
Een erg lekkere salade van zwarte rijst, venkel, tomaatjes, feta en honing-mosterddressing.

lekker! Waar koop je die zwarte rijst?

Ik kocht deze (Italiaanse variant) bij de Landmarkt in Amsterdam. Maar ik heb het ook weleens bij een Aziatische toko zien liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 juli 2015, 11:54:51
De  geweldige broodstand op de Bossche markt elke zaterdag: zie www.dezusvanjandebakker.nl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 juli 2015, 11:58:47
Citaat van: Miranda op 01 juli 2015, 11:53:11
Citaat van: neleH op 01 juli 2015, 08:27:40
Citaat van: Miranda op 30 juni 2015, 18:45:25
Een erg lekkere salade van zwarte rijst, venkel, tomaatjes, feta en honing-mosterddressing.

lekker! Waar koop je die zwarte rijst?

Ik kocht deze (Italiaanse variant) bij de Landmarkt in Amsterdam. Maar ik heb het ook weleens bij een Aziatische toko zien liggen.

Ook wel eens te koop op de boerenmarkt zaterdags Noordermarkt Amsterdam, een granenverkoper aan de noordflank van de markt, iets voorbij bij de ingang van de Noorderkerk. Ook rode rijst, zwarte kleefrijst, en veel andere soorten. Vraag Selly.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 juli 2015, 12:04:39
Ik denk dat ik vandaag een andere soort frikadel ga maken: eerst quinoa en zonnepit in een blender vermalen/vermelen. Wat lavendel,madraskerrie, ei, enfin, ik zie wel. Plus bloemkool en misschien bulgur/couscous(die zijn goed als mengsel te bereiden).
AH verkoopt tegenwoordig verse pasta waarin bloemkool is verwerkt. Is wat plakkerig, goed te eten, maar niet dat je wow zegt. Maar dat terzijde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 juli 2015, 13:29:33
Bij de biowinkel verkopen ze toch ook zwarte rijst?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2015, 14:18:58
Ja, maar dan heet het wilde rijst. Ik weet niet of je hetzelfde bedoeld (wilde rijst is geloof ik stiekem geen echte rijst, maar een andere, verwante graansoort?)

De komende dagen maar eens aan de salades, denk ik. Mijn vriend had de weervoorspelling voor deze week niet zo gevolgd toen ik een paar dagen weg was. Dus meteen ons hitteplan in werking laten treden (laken voor het raam, raampjes dicht overdag, koelplaat onder de hamsterkooi).

Ik heb trouwens op Rock Werchter de laatse dag een ontzettend lekkere pita met falafal gegeten, erg goed gevuld en met veel sla en lekkere knoflooksaus. Viel niet zo zwaar op de maag, maar vulde wel goed. Daar was het ook warm (elke dag boven de 25 graden, maar in de zon voelde het wel als tegen de 30), dus niet ontzettend veel gegeten. Wel o.a. loempiaatjes, een frietje (zout voor het zweten  ;)) en voor het eerst churros. En natuurlijk een ontzettende lekkere pannekoek bij het vertrouwde pannekoekenstandje net buiten de ingang van het terrein. Het is een traditie voor ons om die op de laatste avond te eten terwijl wel naar de auto lopen. Nergens smaakt ie zo lekker  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 juli 2015, 14:30:24
Ik dacht dat ik ook al eens zwarte rijst had gekocht in de biowinkel. Wel al lang geleden, dus misschien dat ik me vergis. Het was iig geen wilde rijst, dat is een grassoort, toch?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 juli 2015, 17:15:51
Zou kunnen hoor, dat ze het ook in de biowinkel hebben, maar ik kom daar niet zo vaak.

Straks een parelcouscoussalade met courgette, paprika, tomaat, doperwtjes en halloumi. Met een yoghurt-korianderdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2015, 21:00:24
Pastasalade, met tomaat, komkommer, paprika, champignons en feta. Met een beetje pesto. De feta kwam uit de vriezer en was uitelkaar gevallen, maar dat maakte zo een dressing met olie en azijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juli 2015, 21:38:50
Citaat van: meisbaer op 01 juli 2015, 14:18:58
Ik heb trouwens op Rock Werchter de laatse dag een ontzettend lekkere pita met falafal gegeten, erg goed gevuld en met veel sla en lekkere knoflooksaus.

 :D klinkt goed.

Hier gewokte Chinese kool en peultjes uit de moestuin, Chinese mie, komkommersalade met knoflook, rijst met seroendeng en Mora veggiesate en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 juli 2015, 17:46:37
De komkommer-avocadosoep uit het Vegatopia-kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juli 2015, 02:05:13
Vanavond weer pita falafal, dit keer in Amsterdam voor het concert van FFS in de Melkweg. Ik had nog nooit bij Moaz falafal gegeten, en erg lekker dat je zoveel salade etc als je wil bij bijscheppen. Dus vanalles geprobeerd :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2015, 03:04:43
Conference dinner. Het voorgerecht was voor iedereen vegetarisch: toast met gedroogde tomaat, zoete uitjes, pesto en een paar blaadjes salade. Klinkt nogal droog, maar bleek erg smakelijk te zijn. Hoofdgerecht: voor de vegetariërs een soort bladerdeegbroodje met geroosterde kerstomaat, boontjes, groene asperges, aardappelpuree. De vl33seters kregen iets dergelijks, maar in plaats van de groente een plak vl33s. Voor Ierse maatstaven best aardig en ook wel smakelijk. Toe een pudding die op crême brulée wilde lijken. Zeer overzichtelijke porties.

Na het traditionele zingen (elk land moest wat voordragen, ik zong met de Nederlanders 'Opzij' van Herman van Veen, en 'Marmor, Stein und Eisen bricht' met de Duitsers, de Duitsers waren beter) zijn we naar een pub verhuisd. Goede discussies, heel lekker microbrew bier. Nu, kort voor twee (een uurtje vroeger dan in Nederland) even afkicken. Morgen om negen uur de derde keynote, gevolgd door een aantal praatjes die ik mag introduceren.

Al met al heb ik tot dusver in Dublin best aardig gegeten. De restaurants die ik in het Ierlanddraadje heb genoemd zijn de moeite waard. Het eten was in het algemeen een beetje karig, maar juist daardoor ook niet meer dan ik normaal gesproken zou hebben gegeten. Een werkweek uitgebreid hotelontbijt, warme lunch en restaurantdiner is gewoon te veel van het goede.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juli 2015, 15:11:42
Couscoussalade met lenteui, komkommer, bleekselderij, en rode bietjes. Met verse geitenkaas met honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juli 2015, 20:07:22
Vanmiddag op het werk: platgekookte rijst met een salade
Vanavond thuis: "rauwe hummus" van courgette, met toast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juli 2015, 21:24:56
Gister kwam iemand eten en aten we couscous met zongedroogde tomaat/ingemaakte citroen en olijven, tzatziki, volkoren pita's, gegrilde courgettes, gebakken kerstomaatjes met balsamico-azijn en gele paprikasalade met kapperappeltjes.
Vandaag een enorme salade caprese met frietjes bij een café.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 juli 2015, 22:45:47
Barbecue van werk. Er waren kaasburgers, vega saté en vegaburgers. Die laatste vond ik niet zo lekker, maar dat is een kwestie van smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juli 2015, 12:11:20
Vandaag bonensalade met tomaat, komkommer, paprika en ijsbergsla, met zure room guacamole en tortillachips.
Eten waarvoor het gasfornuis niet aanhoeft ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juli 2015, 19:27:27
Jamie Olivier 30 minuten panpizza met paprika, tomaat, mozzarella, salie. Lekker hoor. Daarvoor nog crudites op een feestje bij een buurvrouw
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2015, 20:06:04
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met ook verse salie en tijm). Courgette, paprika en wortel uit de grillpan, afgeblust met citroensap. Kort gewokte spinazie en bosui met nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 juli 2015, 20:10:31
In tomatenpulp, witte wijn en groentebouillon gestoofde ui en veel venkel, gekruid met tijm, knoflook, oregano, cayenne. Met aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 juli 2015, 20:24:45
Salade. Aardbeien met kwark toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juli 2015, 20:29:43
Gazpacho met gegrilde groenten. Daarbij naan. Aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 juli 2015, 21:43:35
Pannenkoeken, met maple syrup en met kaas-uien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juli 2015, 18:13:37
Aardappelsalade met zilveruitjes, tomaat etc en rookkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juli 2015, 19:14:55
Gazpacho, aardappeltortilla, Turks brood en snijbonen. Straks wellicht nog rode bessen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2015, 21:05:19
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat). Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juli 2015, 22:33:28
Fijngesneden rauwe venkel met daarbij hummus van kikkererwten en maïs en brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juli 2015, 13:25:47
Gevulde pasta met vier kazen en een groententomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juli 2015, 13:33:52
Vrijdag op het zeeheldenfestival een vegawrap en gevulde bara. Lekker.
Zaterdag op Pitch: falafel en tofu op een stokje.
Gisteren late maaltijd (rijsttafel) bij Soeboer. Vandaag de restjes, er was veel over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juli 2015, 18:54:49
Gebakken rijst met lupinestukjes, prei, Chinese kool en sojasaus. Erbij nog een restje gazpacho en een restje aardappeltortilla. Dadelijk de rode bessen die ik gister toch niet at.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2015, 19:31:26
In de schil gekookte nieuwe aardappeltjes met boter, peper en zout. In citroensap en ahornsiroop gestoofde worteltjes met peterselie. Speltburgertjes met een kloddertje HP Sauce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 juli 2015, 18:39:12
Salade van avocado, tomaat, basilicum en spinazie. Erbij vegetarische balletjes van ikea (lekker!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juli 2015, 19:02:54
Ik dacht dat je die alleen in het Ikea-resto kon eten, maar je kunt ze dus ook meenemen?

Hier macaroni met tomatensaus en kaas. Erbij gekookte witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2015, 19:11:41
Thai curry! Met koolrabi, courgette, gele puntpaprika en edamamebonen. En basmatirijst dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 juli 2015, 19:30:42
wraps met veldsla, pecannoten en geitenkaas. Beetje balsamico erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 juli 2015, 20:01:16
Citaat van: Selly op 07 juli 2015, 19:02:54
Ik dacht dat je die alleen in het Ikea-resto kon eten, maar je kunt ze dus ook meenemen?

Ja hoor, gewoon een zak in de diepvries!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 juli 2015, 22:09:02
Salade, gebakken aardappeltjes. Toe zijn we een ijsje gaan eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 juli 2015, 12:18:48
Citaat van: Selly op 07 juli 2015, 19:02:54
Hier macaroni met tomatensaus en kaas. Erbij gekookte witlof.

Wat een bijzondere combinatie  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juli 2015, 13:20:53
Citaat van: neleH op 08 juli 2015, 12:18:48
Citaat van: Selly op 07 juli 2015, 19:02:54
Hier macaroni met tomatensaus en kaas. Erbij gekookte witlof.

Wat een bijzondere combinatie  ;D

Ja dat is het wel. De witlof lag ook op een apart bordje. Maar lekker snel en wat er nog in de koelkast lag weetjewel  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2015, 20:55:10
Oerhollandse pilaf (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12407-oerhollandse-pilaf)  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juli 2015, 21:26:24
Salade van witlof, Chinese kool en augurk met mosterd/ yoghurtdressing, socca met rozemarijn, mozzarella met gazpachodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juli 2015, 21:32:02
Hamburgerbroodjes, één met een Quorn Southern Style burger, en de andere met humous. Erop natuurlijk ook gebakken ui, augurk, tomaat, komkommersliertjes, radijs en zelfgeplukte sla en ruccola uit de moestuin van een vriendin  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 juli 2015, 09:54:17
Gisteren libanees prutje met heerlijk gelukte hummus, libanees platbrood en een sausje met yoghurt.

Vandaag nasi met pindasaus, uitjes en een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 juli 2015, 18:58:51
Risotto met sla. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juli 2015, 20:06:40
Vivera kaasburger (die is lekker), gebakken aardappels, snijbonen, Chinese kool-sla met kerriedressing, komkommersla met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2015, 20:23:23
Vandaag overdag had ik telkens honger of trek (mijn maag vond zichzelf in ieder geval hoorbaar leeg), dus over de dag verdeeld wat kleine hapjes (roggebrood met hummus en zuurkool, puntje Turks brood met brie en kerstomaat, plakje Duits brood met sla, kaas en radijs) gegeten. Met als gevolg dat ik vanavond geen honger had. Kristof ook niet. Dus hebben we de avondmaaltijd overgeslagen en zullen dat vast als excuus gebruiken voor wat lekkere hapjes later op de avond. Ik heb in ieder geval al behoorlijk wat groente gesnoept, dus ik mag sowieso vanavond naar bed  8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 juli 2015, 20:24:52
Snijbiet met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juli 2015, 23:23:21
Wortelstamppot met gekookte eitjes, mosterdsaus en veldsla. Toegankelijke lokale keuken voor de Braziliaan en de Argentijn die nu bij me op bezoek zijn. De Argentijn heb ik eerder wel nog een halve cultuurshock bezorgd met een miltraillette (https://nl.wikipedia.org/wiki/Mitraillette).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2015, 12:02:17
Als het weer een beetje lekker blijft, BBQ vanavond, en misschien morgenavond ook nog wel (ik maak altijd teveel voor een BBQ).
Met veel, heel veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2015, 12:08:44
Citaat van: Sven op 09 juli 2015, 23:23:21
Wortelstamppot met gekookte eitjes, mosterdsaus en veldsla. Toegankelijke lokale keuken voor de Braziliaan en de Argentijn die nu bij me op bezoek zijn. De Argentijn heb ik eerder wel nog een halve cultuurshock bezorgt met een miltraillette (https://nl.wikipedia.org/wiki/Mitraillette).

Ha, een beetje de Belgische variant van de Hollandse Kapsalon  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2015, 20:47:02
Pellkartoffeln (in de schil gekookte nieuwe aardappelen) met boter, peper en zout. Erbij een salade met uitgesproken smaak: venkel, wortel, radijs en ijsbergsla, met een dressing van mosterd, citroensap, wittewijnazijn, honing en olijfolie, bestrooid met geroosterde amandelen en zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2015, 20:55:34
Citaat van: meisbaer op 10 juli 2015, 12:08:44
Citaat van: Sven op 09 juli 2015, 23:23:21
Wortelstamppot met gekookte eitjes, mosterdsaus en veldsla. Toegankelijke lokale keuken voor de Braziliaan en de Argentijn die nu bij me op bezoek zijn. De Argentijn heb ik eerder wel nog een halve cultuurshock bezorgd met een miltraillette (https://nl.wikipedia.org/wiki/Mitraillette).

Ha, een beetje de Belgische variant van de Hollandse Kapsalon  ;)

Hij zit nu in Amsterdam en Zaandam. Ik heb hem al uitleg gegeven over het kapsalon, friet satésaus en het 1€ ontbijt van de Hema.

Zelf at ik het restje stamppot van gisteren met een salade en wat fetakaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2015, 21:55:38
Poffertjes zijn over het algemeen erg populair en met een rijsttafel kan je ook eigenlijk niet misgaan. Mijn zwager is engels, het is erg grappig om hem over Nederlands eten te horen praten.

Gisteren: pasta gevuld met noten en kaas (AH), met crème fraîche, bloemkool, prei, ui, wortel en doperwtjes. Met wat extra walnoten erdoorheen.

Vandaag: de zomerse aubergineschotel van de voorkant. Maar dan wel aangepast, want ik vond de hoeveelheden aardappel en groenten een beetje weinig. Dus met extra aardappel en courgette. Daardoor weer in verhouding een beetje minder saus, die ik dan weer wat had aangelengd met water. En dus wat het geheel uiteindelijk weer iets te dun. En ik was de balsamico vergeten  ::) Maar wel weer een paar dotjes extra crème fraîche bovenop, dat was wel lekker met de mozzarella.  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2015, 19:46:13
Sichuan-aubergines, gebakken Chinese kool met prei en sesamolie, tofuschnitzel, bruine rijst. Frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2015, 20:47:34
Couscous met zeven groenten (tomaat, wortel, courgette, koolrabi, paprika, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juli 2015, 23:46:04
Een frietje op het strand, met een vriendin. Mijn vriend had geen zin om te koken en en wilde een blik soep opentrekken, maar had ook geen puf om dat op te warmen. Dus heeft hij een zak chips leeggegeten. :o
Dus maar toen ik thuiskwam twee bakjes met meloen en zwarte bessen gemaakt. Morgen maar weer een extra salade'tje maken bij de lunch  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2015, 20:57:36
Een goed gevulde lasagne, met wortel, koolrabi, puntpaprika, bosui en snijbiet in tomatensaus. Bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 juli 2015, 09:19:11
Penne met gestoofd witloof en oesterzwammen. Om de "makkelijke" en zware toevoeging van room te vermijden, voegde ik ricotta toe, die ik op smaak had gebracht met gebakken ui en knoflook, nootmuskaat, marjolijn, geutje pastabouillon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 juli 2015, 10:16:52
Gisteren linzen-kokossoep met koriander, vandaag een salade'tje met oa avocado en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juli 2015, 17:53:19
Citaat van: karl op 13 juli 2015, 09:19:11
Penne met gestoofd witloof en oesterzwammen. Om de "makkelijke" en zware toevoeging van room te vermijden, voegde ik ricotta toe, die ik op smaak had gebracht met gebakken ui en knoflook, nootmuskaat, marjolijn, geutje pastabouillon.

Klinkt goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 juli 2015, 18:31:38
Pastasalde met rucola, venkel, tomaatjes, dille, halloumi en honing-mosterd-citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2015, 19:47:59
Reuzepastschelpen met pompoensaus (foelie, laurierblad, salie, pepertje, knoflook), bestrooid met Parmezaanse kaas. Eigenlijk een herfstgerecht, precies passend bij het weer dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juli 2015, 21:50:14
Gisteren mini-quiches met biet en geitenkaas. Gekregen van een vriendin die begonnen is met een foodtruck en wat over had na een dag staan. Ik ga haar helpen met haar website, dus dit was haar bedankje. Ze waren erg lekker, ik maakte er nog een hollandse salade erbij (tomaat, komkommer, augurk, ijsbergsla, ruccola)

Vandaag wat ik eigenlijk gisteren gepland had; een soort van Sheppard's pie. Knolselderij, wortel, ui met kruiden en boullion, vivera gehakt met wat extra sambal en karwijzaad, en bovenop aardappelpuree. Was goed pittig geworden, maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 juli 2015, 12:20:28
Citaat van: meisbaer op 13 juli 2015, 21:50:14
Gisteren mini-quiches met biet en geitenkaas. Gekregen van een vriendin die begonnen is met een foodtruck en wat over had na een dag staan. Ik ga haar helpen met haar website, dus dit was haar bedankje. Ze waren erg lekker, ik maakte er nog een hollandse salade erbij (tomaat, komkommer, augurk, ijsbergsla, ruccola)

Wat cool! Ik vind Foodtrucks heel erg leuk. Lijkt me leuk om er zelf eentje te beginnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2015, 13:02:20
Het is haar droom, maar het kost wel een boel tijd/geld/geduld/handigheid. Je moet wat tegenslagen kunnen incasseren, want je hebt natuurlijk goede en slechte dagen. Maar foodtrucks zijn wel ontzettend in opkomst, dus als je echt aan de slag wil, dan is nu de goede tijd!  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juli 2015, 15:18:46
Leuk idee, zo'n foodtruck. Ik wou dat er daar wat meer van op festivals stonden, in plaats van de standaard tentjes die allemaal van 1 grote cateraar zijn.

Beetje rommelige weken op het moment qua eten, ofwel te warm ofwel geen tijd. Van het weekend erg lekker uitgebreid gebarbecued, gisteren zelfgemaakte vietnamese loempiaatjes uit de oven, erna een enorme bak kersen met een schep griekse yoghurt die op moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2015, 20:44:27
Gnocchi. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, wortel en paprika met mosterd-ahornsiroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 juli 2015, 09:27:56
We aten gisteren geroosterde bloemkool met parmezaan en walnoten, het eerste gerecht uit de nieuwe oven was prima gelukt :) Dit was ook de eerste keer dat ik bloemkool zo klaarmaakte, een succes: de man, die geen bloemkoolliefhebber is reageerde positief en ik vond het ook heel lekker dus dat gaat vast herhaald worden.
Omdat de oven toch aanstond gelijk aubergines en tomaten gegaard voor de pasta alla Norma die ik vanavond ga maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 juli 2015, 11:10:29
Risotto met lentegroenten uit het kookboek. Sugar schnaps ipv tuinbonen. Vanavond eet ik met de buurvrouw. Waarschijnlijk bloemkoolcurry van restjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 15 juli 2015, 20:39:26
Citaat van: LL de Ling op 15 juli 2015, 11:10:29
Sugar schnaps
:drink:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 15 juli 2015, 20:41:29
Citaat van: jol op 15 juli 2015, 09:27:56
We aten gisteren geroosterde bloemkool met parmezaan en walnoten, het eerste gerecht uit de nieuwe oven was prima gelukt :) Dit was ook de eerste keer dat ik bloemkool zo klaarmaakte, een succes: de man, die geen bloemkoolliefhebber is reageerde positief en ik vond het ook heel lekker dus dat gaat vast herhaald worden.
Omdat de oven toch aanstond gelijk aubergines en tomaten gegaard voor de pasta alla Norma die ik vanavond ga maken.
Hier ook geroosterde bloemkool, en wel de Salade van geroosterde bloemkool en citroen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11910-salade-van-geroosterde-bloemkool-en-citroen) waar ik kort geleden op werd geattendeerd door de Vegatopia-twitter. Zeer geslaagd recept.  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2015, 00:50:12
Pellkartoffeln. Salade van ijsbergsla, snijbiet, wortel, paprika en komkommer met mosterd-mayonaisedressing. Speltburgertjes met HP Sauce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 juli 2015, 07:38:51
Pasta met courgette, paprika, tomaat, bosui, olijven en roomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 juli 2015, 08:18:05
Gisteren restje linzensoep en zelfgemaakte wraps met falafel en salade.

Vandaag 'iets' met trostomaten, want die moeten op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2015, 12:13:18
Vanavond in de schil gekookte aardappeltjes met erbij een ceasar salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2015, 19:06:26
Citaat van: carbonara op 15 juli 2015, 20:41:29

Hier ook geroosterde bloemkool, en wel de Salade van geroosterde bloemkool en citroen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11910-salade-van-geroosterde-bloemkool-en-citroen) waar ik kort geleden op werd geattendeerd door de Vegatopia-twitter. Zeer geslaagd recept.  :D

 :D Leuk! Dat werkt dus wel, het af en toe tippen van recepten op Vegatopiatwitter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2015, 19:31:21
Meloenrisotto met gedroogde tomaten, bosui en Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 juli 2015, 10:50:32
Wrang eten vandaag, twee gasten ook. 17 juli Mah!
Een haiku als voorwoord.

Crash para-Maleis Menu
            een vlucht verging, ya
            op weg naar Maleisië
            Welschap vol kisten

•   Pecil met petebonen, tofu en meer
•   Koude pastinaak-cocossoep
•   Ubi-aardappel (etc.) puree met een hoed vol zaken plus wellicht bitterballen
•   Dessert

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juli 2015, 12:17:50
Citaat van: Eelco op 16 juli 2015, 19:31:21
Meloenrisotto met gedroogde tomaten, bosui en Parmezaanse kaas.
Meloenrisotto? Met wat voor meloen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 juli 2015, 15:24:30
Strakjes courgette-kapucijnersoep met basilicum en een lepeltje roomkaas. En een broodje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 juli 2015, 15:49:27
Gister een restje curry van woensdag, aangevuld met restjes groente (doperwt, sugar schnaps).
Vandaag eten bij een vriend, hij gaat waarschijnlijk pizza's halen of laten bezorgen. Ik vind dat best. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2015, 17:23:44
Citaat van: Miranda op 17 juli 2015, 15:24:30
Strakjes courgette-kapucijnersoep met basilicum en een lepeltje roomkaas. En een broodje erbij.

Mmm dat klinkt heel lekker! Is het een eigen recept?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juli 2015, 20:24:28
Ik had om vijf uur een afspraak voor de foodtruck website die ik aan het maken ben (bijna af!), en had daarvoor maar alvast maar pastasalade gemaakt. Met feta, augurk, tomaat, champies etc. Lekker veel dille en peper erdoor.
Op een terrasje gezellig zitten werken :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2015, 22:00:11
Barbecue: gemarineerde gele courgette en rode paprika, met kruidenboter gevulde champignons, gemarineerde maïskolf, halloumi, Quorn worstjes, stokbrood. Papzat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 juli 2015, 22:27:28
Citaat van: Selly op 17 juli 2015, 17:23:44
Citaat van: Miranda op 17 juli 2015, 15:24:30
Strakjes courgette-kapucijnersoep met basilicum en een lepeltje roomkaas. En een broodje erbij.

Mmm dat klinkt heel lekker! Is het een eigen recept?

Ja, staat nu op mijn blog.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 18 juli 2015, 15:01:50
wat is de url van je blog?  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 juli 2015, 17:11:06
www.eenpotjekoken.nl

Het is geen volledige vegetarische blog, zeg ik maar even van tevoren...

Ik eet straks nasi met champignons champignons, paprika, sperziebonen , tempeh, zoetzure komkommer en cassavechips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2015, 17:28:43
Lekkere soep Miranda  :chef:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 juli 2015, 18:59:38
Citaat van: Selly op 18 juli 2015, 17:28:43
Lekkere soep Miranda  :chef:

 :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2015, 01:15:42
Alweer barbecue, dit keer met zijn drieën (mijn oudoom is op bezoek), de barbecue gisteren was ook bedoeld om de nieuwe kogelbarbecue uit te testen. Vanavond hadden we: halloumi, vegetarische worstjes van Quorn (de overige drie), gemarineerde Turkse paprikaatjes en gele courgette, champignons met kruidenboter, maïskolven, tempehribbetjes (met HP Sauce in de marinade, aanrader). Kruidenboter, Turkse yoghurt met piment en peterselie, Heinz ketchup, HP Sauce, de roemruchte Duitse Hela curry ketchup, peterselie-amandelpesto (want geen walnoten in huis). Baguette.

Tip: schotel een echte vleeseter geen vegetarische barbecue voor. Mijn oudoom vond het allemaal wel 'goed gemaakt en het smaakte allemaal prima', maar 'je mist toch echt het belangrijkste'. Afijn, het was wel erg gezellig en Kristof en ik hebben dat 'belangrijkste' absoluut niet gemist.

Mijn oudoom is sowieso makkelijk wat eten betreft. Zijn ontbijtwens: twee plakjes brood met pindakaas en een pot koffie  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2015, 21:01:26
Citaat van: Eelco op 19 juli 2015, 01:15:42
Tip: schotel een echte vleeseter geen vegetarische barbecue voor.
Een vegetarische lasagne is daarentegen wel een goed idee. Lekker met venkel, wortel, paprika en courgette in tomatensaus, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 juli 2015, 07:40:13
Zaterdag geschilderd bij een vriendin. Daarna BBQ met lekker brood en smeerseltjes. En gevulde tomaat met mozzarella en pesto. Warme mango van de BBQ toe. Gisteren een soep met freekeh, linzen, spinazie, sugar schnaps en wat witte bonen. Restverwerking maar wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juli 2015, 12:01:49
Citaat van: Eelco op 19 juli 2015, 21:01:26
Citaat van: Eelco op 19 juli 2015, 01:15:42
Tip: schotel een echte vleeseter geen vegetarische barbecue voor.
Een vegetarische lasagne is daarentegen wel een goed idee. Lekker met venkel, wortel, paprika en courgette in tomatensaus, bedekt met een laagje mozzarella.

Klinkt goed! Ga ik van de week ook eens maken. Met de tomatensaus waarvan iemand hier laatst een link zette (engels 'recept' met gepelde tomaten, roomboter en een ui, wat heerlijk!).

Vanavond gaan we 'uit eten' in de sauna. Zin in. Ze hebben italiaanse week staat op de website.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2015, 11:11:17
Citaat van: Sam op 17 juli 2015, 12:17:50
Citaat van: Eelco op 16 juli 2015, 19:31:21
Meloenrisotto met gedroogde tomaten, bosui en Parmezaanse kaas.
Meloenrisotto? Met wat voor meloen?
Met een galiameloen. Een Italiaanse collega vertelde dat dit een traditionele zomerrisotto was. Is inderdaad lekker, met Parmezaanse kaas als tegenhanger. Ik moet nog wel verder experimenteren voordat het receptwaardig is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 juli 2015, 12:33:34
Zaterdag aten we patat en een bara op een reggaefestival, verdere vegetarische keuzes waren al op, gelukkig had ik appels bij me  :-\
Zondag maakte ik courgettesoep en een maaltijdsalade met spekbonen (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,19342.new.html#new).
Gisteren aten we durum met houmous, baba ganoush (beide van Sabra) en ezme peynir en een rauwkostsalade met ei (beide van Jol).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juli 2015, 18:02:20
Gisteren "prut met stukjes" door mijn vriend gemaakt (tomatensaus, balletjes, pasta, groenten).
Vandaag mie met "oosterse filets" met taugé, paprika, wortel en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juli 2015, 19:10:56
Zuur-pittige zijdentofu met Kaapse knoflook, gebakken aubergine, sushirijst met Koreaanse miso, snel ingelgde komkommer
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 juli 2015, 19:53:22
Tomaat met burrata, pesto en balsamico, en aardappeltjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2015, 20:14:14
Restverwerking. Gebakken aardappeltjes met erbij een salade van koolrabi, radijs, tuinbonen en bosui met de yoghurt-peterselie-pimentsaus die nog over was van de barbecue dit weekend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juli 2015, 10:15:17
Wij eten dit: http://www.elleeten.nl/Food/recept-in-30-minuten-klaar-snelle-linzen-koefte-vega (http://www.elleeten.nl/Food/recept-in-30-minuten-klaar-snelle-linzen-koefte-vega)

Lekker met een sausje op basis van griekse yoghurt oid erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juli 2015, 10:33:00
Wij aten gisteren penne met tomaten-kappertjessaus waarin bio-vegaballetjes van AH (tivall?), daarbij veel rauwkost en toe veel aardbeien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juli 2015, 19:22:22
Citaat van: neleH op 22 juli 2015, 10:15:17
Wij eten dit: http://www.elleeten.nl/Food/recept-in-30-minuten-klaar-snelle-linzen-koefte-vega (http://www.elleeten.nl/Food/recept-in-30-minuten-klaar-snelle-linzen-koefte-vega)

Lekker met een sausje op basis van griekse yoghurt oid erbij.

Lekker.
Hier sperziebonen, aardappels met mosterd, Vivera kaasburger (zo lekker) en ijsbergsla met wortel, tuinkers en ciroendressing. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2015, 19:25:09
Meloenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juli 2015, 22:42:18
Ha, hier ook Vivera kaasburger! Vond hem lekker, maar had niet verwacht in eerste instantie dat het een stuk kaas met een korstje was  :D Met aardappels,bloemkool en een ouderwets wit sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 juli 2015, 08:32:25
Citaat van: neleH op 22 juli 2015, 10:15:17
Wij eten dit: http://www.elleeten.nl/Food/recept-in-30-minuten-klaar-snelle-linzen-koefte-vega (http://www.elleeten.nl/Food/recept-in-30-minuten-klaar-snelle-linzen-koefte-vega)

Lekker met een sausje op basis van griekse yoghurt oid erbij.

Was te verwachten, maar ze zijn niet stevig, bakt niet prettig. Ik had nog wat 'No egg', daar werd het wel iets beter van. En het mengsel moet goed koud zijn voor het vormen, dus '30 minuten snel klaar' ging niet echt op.
Het was wel heel lekker! Lekker pittig, hou ik van. En verpakt in blaadjes sla lekker zomer-proof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 juli 2015, 08:33:36
Vanavond shoarma van Vivera, met een paprikaatje erdoor (lekker aso 1 bakje pp). Erbij een salade van kropsla, tomaat, komkommer, kikkererwten en wat er verder nog op moet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2015, 09:53:08
Citaat van: meisbaer op 22 juli 2015, 22:42:18
Ha, hier ook Vivera kaasburger! Vond hem lekker, maar had niet verwacht in eerste instantie dat het een stuk kaas met een korstje was  :D Met aardappels,bloemkool en een ouderwets wit sausje.

Maar in vind de burger wel smeuïg, iets minder stevig dan de oude plak gebakken kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juli 2015, 10:43:11
Dat komt omdat ze smeltkaas gebruiken ipv gewone kaas. Nu zit ik zelf te denken, zou je dan ook zelf van rookkaas zulke schnitzels kunnen maken?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2015, 19:18:05
AH smeltkaas. Ik weet dat je v rookkaas in elk geval goede kroketten kunt maken.

Vanavond Libanese wrap met vegaslager shoarma, komkommer, sla, tomaat, wortel, knoflooksaus en hete pepers. Rabarber met rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2015, 20:02:22
Basmatirijst met spitskool, wortel en rozijnen, Indiaas gekruid (knoflook, pepertje, gember, kardemom, anijs-, koriander-, komijnzaad, kurkuma, kaneelstokje). Erbij Turkse yoghurt en pappadums.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juli 2015, 20:34:24
Gegeten in de bedrijfskantine: Griekse spanakopita met daarbij bulgur, een salade en yoghurt-muntsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juli 2015, 20:48:28
Groene asperges en halloumi van de contactgrill.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 juli 2015, 12:31:44
Eergisteren at ik koolsalade en de vegetarische schotel van de plaatselijke Griek. Hoewel de koolsalade lekker was denk ik niet dat ik dit restaurant veel zal frequenteren, allemachies wat een boel olie.
Gisteren maakte ik pasta met Australische spinazie van de biokraam - heel grote smaakvolle spinaziebladen met stelen die lekker knapperig blijven. Verder zat er nog vegetarische spekjes, knoflook, ajvar, pul biber en uien in. Erbij een salade met avocado en mineola.
Vandaag snacken bij de vegetarische slager voordat ik naar mijn ouders ga  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2015, 15:26:48
Gisteren had mijn vriend weer gekookt, "gele rijst" ditmaal. Rijst met nasikruiden en extra kurkuma, mais, gele paprika, champies en ander gelige groenten. Met een Oosterse schijf van Vivera. Die wij nog steeds hardnekkig Javaanse schijf blijven noemen  ???
Vandaag falafel met pitabroodjes, rauwkost en veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2015, 20:41:55
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van rucola, radijs en koolrabi met balsamicodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juli 2015, 22:01:22
Salade van meiknol, wortel, witte bonen en kervel. Daarbij friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2015, 17:44:28
Pad thai
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juli 2015, 18:30:00
Kipstukjes van de Veg. Slager, met satésaus. Spitskool smoor, taugé en komkommer lalab (met azijn, sambal en ketjap). Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 juli 2015, 18:57:08
Falafel, bloemkoolsalade met olijven en tomaatjes, aardappeltjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 juli 2015, 19:00:55
Ovengeroosterde venkel, champignons, aardappelen, wortelen, courgettes met rozemarijn en tijm. Frisse salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2015, 22:08:49
Couscous met zeven groenten. Turks brood. Hummus. Turkse yoghurt met knoflook en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 juli 2015, 01:15:35
Hollands geteelde kousenband met ketjap, tomaat en Spaanse peper, aardappeltjes met hindoestaanse kerrie, ui, gemberpoeder en korianderblad, een Koolen champignonburger met pijnboompitjes en tijm. Toe boekweitpannenkoekjes met rabarbermoes. Daarna nog een groot glas Irish coffee  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 juli 2015, 11:34:13
Ik heb voor familiebezoek vandaag gisteravond een ribollita gemaakt (Italiaanse soep met selder, prei, aardappelen, wortel en vooral kool en witte bonen.) Zoals de naam zegt was het ook typisch een soep om terug op te koken, dus aan deze vereiste wordt voldaan. Er is wel enkel savooiekool in, en geen snijbiet of palmkool.
Maar ik ben niet zo receptvast en er bestaan overigens zeer vele variaties op deze soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juli 2015, 11:41:17
Twee tamelijk kleine en aangevreten spitskooltjes zijn samen wel een maaltje, ik denk met tofu, pinda's en kokosmelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 juli 2015, 17:25:48
Salade van komkommer, avocado, zwarte olijven, opperdoes met olijfolie, cantharellen, kaasschijf, sperzieboontjes, blauwe bessen, kersen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juli 2015, 18:04:34
Citaat van: bambi op 26 juli 2015, 11:41:17
Twee tamelijk kleine en aangevreten spitskooltjes zijn samen wel een maaltje, ik denk met tofu, pinda's en kokosmelk.

Dilemma: zal ik er knoflook en/of ui indoen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2015, 21:32:33
Citaat van: bambi op 26 juli 2015, 18:04:34
Citaat van: bambi op 26 juli 2015, 11:41:17
Twee tamelijk kleine en aangevreten spitskooltjes zijn samen wel een maaltje, ik denk met tofu, pinda's en kokosmelk.
Dilemma: zal ik er knoflook en/of ui indoen?
Knoflook in ieder geval. Ui kan ook. Maar daar kom ik vast te laat mee.

Ik at vanavond champignonrisotto, Kristof Käsespätzle. Erbij aten we een salade van rucola, snijbiet, gele puntpaprika en radijs met een citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juli 2015, 21:37:35
Citaat van: Eelco op 26 juli 2015, 21:32:33
Citaat van: bambi op 26 juli 2015, 18:04:34
Citaat van: bambi op 26 juli 2015, 11:41:17
Twee tamelijk kleine en aangevreten spitskooltjes zijn samen wel een maaltje, ik denk met tofu, pinda's en kokosmelk.
Dilemma: zal ik er knoflook en/of ui indoen?
Knoflook in ieder geval. Ui kan ook. Maar daar kom ik vast te laat mee.

Ik at vanavond champignonrisotto, Kristof Käsespätzle. Erbij aten we een salade van rucola, snijbiet, gele puntpaprika en radijs met een citroendressing.

Ik had drie verse tenen van de tuin door de kool gedaan, en djahe over de tofu, maar het was toch wat vlak. Door de opgebakken pinda's was het toch wel spannend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juli 2015, 22:58:52
Pasta met snijbietstengels in een roomsaus. Daarbij komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 juli 2015, 23:04:14
Een slanke moussakavariant met Goodbite gehakt. Heel veel gemaakt zodat we het dinsdag nogmaals kunnen eten, als koken geen optie is vanwege schuurwerkzaamheden. De binnenkant van de oven is snel stofvrij te maken en die moussaka kan prima opgewarmd worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 juli 2015, 10:15:35
Gisteren een onverwachte supergezellige bbq bij mijn zus, mijn moeder had allerlei lekekre vega dingetjes (gevulde paprika/ venkelstoofpotje/ gevulde champignons, vega sateh) bedacht, superlief!
Er ging ook een fles witte wijn en een fles limoncello doorheen  ;D.

Vanavond weet ik het nog niet. Een salade?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 juli 2015, 20:02:27
kikkererwten, kerstomaat, sla. Stukje chocola en minneola toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2015, 20:08:06
Gebakken saffraancouscous (moesten eigenlijk Ottolenghi's saffraankoekjes worden, maar het mengsel was helemaal niet stevig genoeg), snijbiet met tahin/sjalot/zure-bes-sausje, tuinbonen. Blauwe bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2015, 21:03:45
Fusilli bolognese met sojagranulaat, wortel, puntpaprika en gele courgettte. Net toen ik alles had fijngesneden en wilde beginnen, merkte ik dat we geen tomatenpassata meer in huis hadden. Moest ik dus toch nog snel op de fiets naar de Rewe-supermarkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juli 2015, 23:01:22
Hartige taart met prei, champies, ui en wortel. Met kruidengeitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 juli 2015, 08:32:42
pasta met superlekkere bolognesesaus (met vegaballetjes) (met parmezaanse kaas)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 juli 2015, 11:35:02
gisteren worteltortilla, een pittige variant op papas aliñas en een salade met geitenkaas. Vanavond de rest van de moussaka van zondag, waarschijnlijk met een tomatensalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 juli 2015, 13:16:31
Zondag New York Pizza pizza en knoflookbrood met Poek.

Gisteravond een onverwachtse binnen'picknick' met 2 van mijn nichten en de 2 zoontjes van een van hen. Er was me beloofd dat ik niets hoefde te doen, maar ik stond uiteindelijk toch nog te koken en heeeel lang op te ruimen  :P. Maar erg gezellig was het wel, en ik kreeg nog heel fijne knuffeltjes van mijn neefjes :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2015, 19:46:38
Omdat de zomer even pauze houdt, weer eens lasagne. Dit keer met venkel, courgette, paprika en wortel. Bedekt met mozzarella.

En omdat de oven toch aan was en de aubergine al wat tekenen van ouderdom begon te vertonen, heb ik die er meteen naast gelegd, voor baba ganoush.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juli 2015, 17:33:04
Tofu saté met pindasaus, boontjes met tomaat, rijst met seroendeng, atjar. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 juli 2015, 19:17:59
Couscoussalade met champignons, courgette, zongedroogde tomaatjes, feta en spinaziepesto/limoendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2015, 20:45:55
Chili con Gemüse met zelfgemaakte maïstortilla's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 juli 2015, 22:21:40
Citaat van: Hizikigrrrl op 28 juli 2015, 13:16:31
Zondag New York Pizza pizza en knoflookbrood met Poek.
Gaat de Poek dan met het knoflookbrood mee de oven in, of krijg je die er los bij? :kitty:

Ik heb de laatste tijd weer een aantal Vegatopia-recepten gegeten, onder andere de sperziebonensalade met avocado (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11638-sperziebonensalade-met-avocado-en-kervel) (waarin ik linzen deed ipv ei), en de pastasalade met courgette etc (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12015-pastasalade-met-courgette-paprika-munt-en-walnoten). :) Beide geslaagd, alhoewel ik zelf wel maar de helft van de dressing gebruik die in het recept wordt genoemd, ik vind dat anders echt veel te veel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 juli 2015, 12:02:36
Een salade met geitenkaas, koffie met Liquor 43 toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 juli 2015, 13:28:53
Gisteren een variant van de Couscous met zeven groenten van Eelco. Bloemkool, courgette, prei, kikkererwten, ui, wortel, tomaat uit blik, knoflook. Met rozijntjes bij de couscous geweld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 30 juli 2015, 18:34:14
Vandaag met de nodige argwaan eindelijk toch eens die rodebieten-risotto gemaakt. Maar hmmm, dat is lekker! Waarom heb ik dit niet eerder gemaakt? Ik stoofde er ook nog wat kastanjechampignons bij, om het helemaal herfstig te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 juli 2015, 20:30:46
Citaat van: jol op 30 juli 2015, 12:02:36
koffie met Liquor 43 toe

 :metal:

Zelf had ik een stoofpotje met wortel, meiknol, courgette en pindasaus. Daarbij volkorencouscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 30 juli 2015, 23:03:11
Hmmm, quarante tre, daar heeft mijn ex ooit een bijna volle fles van leeggegoten in de afvoer, zo zonde!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2015, 00:16:53
Laatste werkdag voor de vakantie met een interessant toetje. Daarom pas laat gegeten: een simpele salade van bleekselderij, komkommer, wortel en rucola met citroen-mosterd-honingdressing, een restje halloumi, stokbrood met brie en baba ganoush.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 juli 2015, 10:03:04
En wat was het interessante toetje dan?

Ik ben weer even met een missie bezig om koelkast, vriezer en voorraadkast leeg te eten (die dingen lopen altijd vol als je even niet oplet!). Gisteravond dus de cuisine sauvage combinatie van pita-pizza vooraf (doorgesneden pita broodjes als pizza bodem, zelfgemaakte pizzasaus, kaas, uit de oven) en daarna stamppot zuurkool.

Vanavond tomaten-wortelsoep uit de vriezer. Ik vind tomaten en wortel een heel fijne combinatie, het wordt een klein beetje zoetig maar op een andere manier dan met wat suiker erin. Erbij brushetta met verse tomaten en basilicum. Toe een snel ijsje van bevroren kersen, bevroren slagroom en twee scheppen griekse yoghurt. Even de staafmixer erdoor en dan nog een kwartiertje opstijven in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 juli 2015, 16:23:26
Citaat van: Sam op 31 juli 2015, 10:03:04
pita-pizza
heee, goed idee!
Citaat
een snel ijsje van bevroren kersen, bevroren slagroom en twee scheppen griekse yoghurt. Even de staafmixer erdoor en dan nog een kwartiertje opstijven in de vriezer.
en nog een!

Ik at rauwkost met geitenkaas(alweer)kroketjes en toe koffie met alweer liquor 43.

 :cocktail:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 juli 2015, 18:43:44
Een halve pompoen met pinda's, ik ben benieuwd hoe dat wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 juli 2015, 19:53:10
Groentestoofje van gepelde tomaten, courgette, kikkererwten, ui, knoflook, komijn en harissa. Met parelgort en verse koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 juli 2015, 20:05:04
Vandaag dagje Tilburg gedaan, en lekker makkelijk een zak soep (Minestrone) gedaan. Die nog best lekker was voor een k&k soep, viel me niets tegen. In Tilburg wel erg lekker ijs gegeten bij IJssalon Intermezzo  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 31 juli 2015, 21:06:40
Ik haalde een bak tomatenroomsaus uit de diepvries, om plaats te ruimen, want vanavond kon ik 3 kg blauwe bessen ophalen die ik eerder besteld had. Morgen staat hier dus een blauwbesjamdagje geprogrammeerd! Bij de tomatensaus stoofde ik ook nog gele courgettes uit de vierkantemeterbak en een wortel en een halve paprika, daarbij penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2015, 22:17:04
Spontaan een vegetarisch levende vriendin uitgenodigd voor een barbecue en daarna nog maar snel wat boodschappen gedaan. Groene Turkse puntpaprika's gevuld met couscous (kardemom, piment, venkelzaad, knoflook, pepertje, GEEN rozijnen). Gemarineerde aubergine. Met kruidenboter gevulde champignons (verplicht bij elke barbecue). Halloumi. Quorn grilworstjes (die zijn erg lekker op de barbecue). Turks brood, kruidenboter, rucolapesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 01 augustus 2015, 00:33:22
Mijn eten is de laatste dagen niet heel erg spannend, maar wij nemen vaak een smoothie als toetje. Gisteren eentje met watermeloen, blauwe bes en frambozen (al dan niet uit de vriezer). Aanrader!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 augustus 2015, 10:14:47
Citaat van: Yehudith op 01 augustus 2015, 00:33:22
Mijn eten is de laatste dagen niet heel erg spannend, maar wij nemen vaak een smoothie als toetje. Gisteren eentje met watermeloen, blauwe bes en frambozen (al dan niet uit de vriezer). Aanrader!

Mm lekker.
Donderdag aten we opperdoezer-ronde-aardappelsalade met veel dille, doperwten, Mc2-burger en ijsbergsla met zure komkommer en tuinkers.
Gisteren zou ik uit eten gaan, maar iemand werd ziek, en toen gingen de overgebleven vriend en ik bij mij thuis buiten borrelen en daarna bestelden we pizza (hoewel ik pasta had).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2015, 01:23:35
Hartige pannenkoeken. Ik een met tomaat, bosui, pepertjes en snijbiet. Kristof met paprika en courgette. In beide pannenkoeken ook kaas, biologisch en vegetarisch gestremd, voor wie het interesseert. In het beslag ook een deel roggemeel en bakpoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 augustus 2015, 19:57:00
Tacos met zwarte bonen met chipotle, tomaten-paprikasalsa en guacamole. Maïskolf. Rode bessen en bramen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 augustus 2015, 21:11:26
Vanalles van de tuin: wat sla, boontjes, courgette, venkel voor de man; erbij mozzerella en stokbrood uit de winkel.

Morgen weer spagetti-pompoen met kokos en pinda, voor de man met curry-mengsel erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 02 augustus 2015, 21:17:00
Eerst (volledig home-made) Indisch bij vrienden en nu aan de zelfgemaakte tomatensoep thuis 😁 (nee, het was niet genoeg voor mij 😜)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 augustus 2015, 23:21:56
Vrijdag aten we restjes worteltortilla en papas aliñas, daarbij veel rauwkost en een kwark-paprikasaus. Gisteren kookte een vriendin voor ons: vooraf een wortelmousse/soufflé-achtig dingetje, als hoofdgerecht lasagne en toe limoncellotiramisu, allemaal erg lekker en feestelijk  :D
Vandaag maakte ik courgettesaus en aten we daar pasta en rauwkost bij. Ik maakte ook nog heel veel tomatensoep om mee naar het werk te nemen, en tomatensaus om komende week met pasta te eten. Omdat het zoveel was heb ook ook nog saus ingevroren, daar maak ik binnenkort wel pita-pizza mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2015, 01:03:55
Vegetarische barbecue bij 'hondenvrienden' in de Lüneburger Heide. Altijd leuk om te zien en te proeven wat anderen verzinnen. Gevulde reuzecourgette uit eigen tuin (met eigen vruchtvlees, ui, kaas), zwarte-bonenburgers (zelfgemaakt) en spiesjes met lekkere marinade (sojasaus, sesamolie, tomatenpuree, citroen, gember, pepertje, suiker) van de barbecue. Erbij zelfgemaakte broodjes (voor de burgers) met zwart sesamzaad, pastasalade met kerstomaat, mozzarella en rucola, en aardappelsalade (de Noord-Duitse variant met mayonaise en augurk). En stokbrood met een ontzettend lekkere dadeldip, gemaakt door zoonlief.

De barbecue was heel traditioneel domein van de gastheer. Het rooster was grondig schoongemaakt, maar meneer was duidelijk net zo trots op 'zijn' vegetarische creaties (door vrouwlief voorbereid, dat dan weer wel natuurlijk) als op de lappen vl33s die hij doorgaans (ook) op 'zijn' Weber klaarmaakt  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 augustus 2015, 10:21:29
Dit weekend ook een keer BBQ, met gegrillde halloumi, champignon-pakketjes in aluminiumfolie, gepofte nieuwe aardappel, wat vega dingen, en vooral veel knoflooksaus.
Gisteren bloemkool in een pittige cheddarsaus met nieuwe aardappeltjes in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 augustus 2015, 12:30:27
Als lunch zelfgemaakte tomatensoep uit de vriezer, twee weken geleden gemaakt, met paprika, ui, komkommer en witte wijnazijn. Vanavond weer zelfgemaakte tomatensoep, deze keer die van gisteren met ui, wortel en lavas. Erbij brood met kaas en hele pittige rucola, erna kwark met perzik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 augustus 2015, 20:01:52
Sam kun je eens wat meer over die cheddarsaus zeggen?
Hier grote salade van ijsbergsla, feta, verse jalapeno, tomaat, wortel, dille, komkommer, koriander. Erbij Turks brood. Watermeloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 03 augustus 2015, 20:14:59
Een half bakje champignons, een gele courgette uit de tuin, een tomaat, een kneep pikante Hongaarse paprikapasta uit een tube en een sjalotje gestoofd, dit geblust met een scheutje rosé. Daarin een ei gepocheerd (zoals bij chackchouka), brood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2015, 23:24:48
Op bezoek bij Kristofs ouders. Omdat we wegens een probleem met de boiler wat later vertrokken, had schoonmoeder al gedreigd dat we dan 's avonds bij hen 'warm' zouden moeten eten (Abendbrot). Ik had daarop twee puntpaprikaatjes gevuld met de couscousmix van afgelopen vrijdag, die - vanwege het ei erdoor - vandaag op moest worden gegeten. Die paprikaatjes gingen samen met twee van die kant-en-klare stokbroodjes met stukjes tomaat en plastic kaas in de oven. Een restje bloemkoolsoep. Een restje prei-appel-radijssalade. Brood met kaas en brie. Als toetje een lange theologisch-filosofische discussie met schoonpapa  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2015, 20:32:05
Harissa aardappels met dille en feta, evan Herbivoracious, een nieuwe bietenburger, tomaat uit de oven. Griekse yoghurt met honing toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2015, 20:55:16
Een bijzonder smaakvolle salade van kidneybonen, bleekselderij, wortel, rucola en ijsbergsla met een mosterd-limoen-honingdressing. Erbij spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse tijm en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 augustus 2015, 22:30:35
Ik was op cursus bij de lunch verwend met op mijn broodje kaas gefrituurde courgette én daarbij twee voor mij speciaal gemaakte kaasplakken. Daarom aten we simpel maar lekker: zelf-geteelde shii-take (jazeker!) met wat tomaat en ei gebakken. De paddo's hadden een zeer sterkte smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 04 augustus 2015, 23:02:52
Plaattaart met tapenade, olijven, tomaat, rode ui en geitenkaas uit de oven + een salade met pijnboompitten. Was bij een vriendin: erg lekker, maar ik zou meer 'vulling' doen. Rood wijntje erbij, ijsje toe :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 04 augustus 2015, 23:26:14
Gisteravond arriveerde mijn eerst Hellofresh-box. Ik maakte daaruit vandaag quesadillas van platbrood met tomaat en gruyère en een slaatje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 augustus 2015, 09:09:05
Citaat van: bambi op 04 augustus 2015, 22:30:35
zelf-geteelde shii-take (jazeker!)

wat gaaf  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 augustus 2015, 11:06:51
pasta met balletjes in tomatensaus, erbij een salade met noten en basilicumolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 05 augustus 2015, 11:43:46
Citaat van: Joske op 04 augustus 2015, 23:26:14
Gisteravond arriveerde mijn eerst Hellofresh-box. Ik maakte daaruit vandaag quesadillas van platbrood met tomaat en gruyère en een slaatje.

Klinkt goed! Ik ben benieuwd wat je verder van de Hellofreshboxen en het eten vindt! Wij hebben namelijk ook 2x 2 boxen laten bezorgen (met een half jaar tussenpauze) en beide keren was de 1e box en hrt eerste gerecht nog spannend en leuk, maar ons viel het daarna al snel tegen. Je betaalt toch flink wat geld (net zoveel als de 'vlees en vis'boxen, maar ik zie het absoluut niet aan af.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 augustus 2015, 13:16:06
Citaat van: Selly op 03 augustus 2015, 20:01:52
Sam kun je eens wat meer over die cheddarsaus zeggen?
Het is een eenvoudig recept: de basis is een standaard witte roux, met peper, zout, scheut witte wijn of sherry, geraspte vintage cheddar en als finishing touch een lik engelse mosterd. Het is een beetje scherpe saus door de vintage cheddar en de mosterd, maar ik vind dat wel lekker contrasteren met bloemkool, die toch altijd een beetje flauw is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 augustus 2015, 14:28:30
Citaat van: Yehudith op 05 augustus 2015, 11:43:46
Citaat van: Joske op 04 augustus 2015, 23:26:14
Gisteravond arriveerde mijn eerst Hellofresh-box. Ik maakte daaruit vandaag quesadillas van platbrood met tomaat en gruyère en een slaatje.

Klinkt goed! Ik ben benieuwd wat je verder van de Hellofreshboxen en het eten vindt! Wij hebben namelijk ook 2x 2 boxen laten bezorgen (met een half jaar tussenpauze) en beide keren was de 1e box en hrt eerste gerecht nog spannend en leuk, maar ons viel het daarna al snel tegen. Je betaalt toch flink wat geld (net zoveel als de 'vlees en vis'boxen, maar ik zie het absoluut niet aan af.

Mijn bevindingen erover vind je terug in de Hellofresh-draad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 05 augustus 2015, 14:38:24
Citaat van: Joske op 05 augustus 2015, 14:28:30
Mijn bevindingen erover vind je terug in de Hellofresh-draad.

Ahja, natuurlijk :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 augustus 2015, 14:44:48
Gisteren: tofu in ketjap, eitjes in pittige tomatensaus, spitskool (met een beetje aardappel en wortel) stoofje. Met rijst
Vandaag: hartige taart met Emmentaler, wortel, paprika, courgette, prei (waarschijnlijk, misschien niet alle groenten)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 augustus 2015, 19:18:39
Citaat van: Sam op 05 augustus 2015, 13:16:06
Citaat van: Selly op 03 augustus 2015, 20:01:52
Sam kun je eens wat meer over die cheddarsaus zeggen?
Het is een eenvoudig recept: de basis is een standaard witte roux, met peper, zout, scheut witte wijn of sherry, geraspte vintage cheddar en als finishing touch een lik engelse mosterd. Het is een beetje scherpe saus door de vintage cheddar en de mosterd, maar ik vind dat wel lekker contrasteren met bloemkool, die toch altijd een beetje flauw is.

Lekker! Wanner is iets een vintage cheddar?
Hier quiche van gele courgette, dille, geitenkaas, tomaat, lenteui. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 augustus 2015, 20:18:03
Zeer snelle pasta spinazie brie, na een intensieve cursus Latijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 augustus 2015, 12:07:48
Citaat van: Selly op 05 augustus 2015, 19:18:39
Lekker! Wanneer is iets een vintage cheddar?
Vintage is te vergelijken met onze overjarige kaas denk ik, het is een stap ouder dan mature met ongeveer 15 maanden rijping, maar het is minder hard dan onze overjarige kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 augustus 2015, 15:36:23
Frikadel gemaakt van resten rode rijst plus witte bonen bereid met tomaat, wortel, knoflook ui plus een ei, / sperzieboontjes, / Suri rempeje(k), /tomaten-gembersaus met knoflook, / zoetzure augurk en komkommerschijfjes, /tofu-omelet met warme zoetzure tomatensaus. Erg lekker allemaal, gemaakt doormijn vrouw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2015, 20:08:09
Koude komkommersoep  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/9444-verfrissende-soepen#komkommersoep) en speltpastasalade met paprika, cantharellen, toverbonen en dille. Straks meloen met port.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2015, 20:40:17
Gisteren pizza. Ik met artisjok, champignon, bosui en snijbiet. Kristof met paprika en ananas (verrassend  :P). Het warme weer en een theelepeltje zuurdesem hadden het pizzadeeg erg luchtig gemaakt.

Nog een paar dagen restverwerking voor de vakantie (ik heb net iets te enthousiast groente ingekocht). Vanavond een salade van koolrabi, snijbiet, wortel, gele paprika en ijsbergsla, bestrooid met zonnebloempitten. Erbij Pellkartoffeln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 augustus 2015, 07:32:47
Een pastasalade met mozarella, zongedroogde tomaatjes, olijven, geroosterde paprika, komkommer en gegrilde courgette. Met knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 07 augustus 2015, 09:14:19
Het moest snel gaan gisteren, dus 2 broodjes doorgesneden, belegd met kerstomaatjes, basilicum en mozzarella en dit onder de grill.
Vanavond het 3de gerecht van Hellofresh, Oosterse noedelsoep met citroengras, venkel en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 augustus 2015, 09:16:51
avocado-komkommersoep uit ons kookboek. Met brood. Het bezoek vond het heerlijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 07 augustus 2015, 09:50:05
Gisteren witlofsalade en toastjes met smeersels. Vandaag nog geen idee. Eens kijken of ik hier een idee vandaan kan plukken ^_^.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 augustus 2015, 09:56:46
Citaat van: Yehudith op 07 augustus 2015, 09:50:05
Gisteren witlofsalade en toastjes met smeersels. Vandaag nog geen idee. Eens kijken of ik hier een idee vandaan kan plukken ^_^.

Vast wel!!  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 augustus 2015, 15:18:48
Gisteren uit eten in Pijnacker: salade met geitenkaas... :-\
Vandaag iets lekkers gehaald bij de Vegetarische Slager: corntortilla met kipstuckjes met mole, mais en salade. Was erg lekker en de tortilla smaakte zoals ik met de tortillitas uit Costa Rica herinner.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 07 augustus 2015, 19:03:36
Het wordt een wortel-kaassoufflé ^_^. De vorige keer lukte hij prachtig, met de ovenfunctie van de  combimagnetron, terwijl het plateau al niet meer draaide en hij 't ook niet doet als de deur open is, dus dan moet het in onze nieuwe oven toch zéker lukken! ^_^
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 augustus 2015, 19:43:22
Citaat van: Yehudith op 07 augustus 2015, 19:03:36
Het wordt een wortel-kaassoufflé ^_^. De vorige keer lukte hij prachtig, met de ovenfunctie van de  combimagnetron, terwijl het plateau al niet meer draaide en hij 't ook niet doet als de deur open is, dus dan moet het in onze nieuwe oven toch zéker lukken! ^_^

Oeh lekker!

Hier een quiche en ratatouille in de tuin van een eetcafe in de buurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2015, 01:13:00
Een vriendin op bezoek en te logeren. Ze kwam pas rond half negen aan, dus in plaats van een maaltijd hapjes, die gewoon de hele avond op tafel hebben gestaan. Een salade van venkel, wortel, rode paprika, snijbiet en ijsbergsla. Door Kristof gebakken zuurdesembrood (vakantietijd is broodbaktijd). Een dadelspread (gebaseerd op het recept van de vrienden waar we afgelopen weekend hebben gebarbecued), restje rucolapesto, kruidenboter. Kerstomaatjes. Op een gegeven moment de salade weggezet en vervangen door wat knabbeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 08 augustus 2015, 11:57:19
De laatste week weer aardig wat nieuwe recepten uitgeprobeerd.

Zondag bloemkool op zijn Grieks (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11573-bloemkool-op-zijn-grieks) en bulghur met walnoten (http://www.saveur.com/article/Recipes/Bulgur-Wheat-and-Walnut-Salad). Allebei lekkere gerechten, maar ook allebei wat zurig, daardoor misschien niet de beste combi ooit. Wel lekker zomers. :)

Dinsdag orzosalade met aubergine en courgette (http://) en wederom bloemkool (bonusaanbieding :P), ditmaal op zijn Middenoosters (http://). Zeer lekker, mijn ouders aten mee, en mijn vader wilde meteen de recepten hebben zodat hij dit kan gaan maken voor zijn kookclubje. ;D Ik heb het recept voor de komkommer-avocadosoep ook maar meteen opgestuurd.

Donderdag 'de lekkerste dahl' (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13026-de-lekkerste-dahl) (had ik hoge verwachtingen van natuurlijk, met zo'n naam, maar ik vond hem ook erg lekker), met gedroogde berglinzen, rode linzen en belugalinzen, en 'gewone' linzen uit blik, en erbij tomaten-pruimencurry (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11615-tomatencurry-met-pruimen) (met abrikoos-pruim-hybride waarvan ik de naam ben vergeten, aangezien de AH geen pruimen had toen ik die zocht maar wel dit). Lekker ook, maar wel erg zuur, kan beter in een kleinere portie genuttigd worden misschien. Ik heb van nog heel veel linzen over en ook nog wat tomaten/pruimen, daar wil ik van het weekend nog een keer bietencurry (http://vegatopia.nl/vega/koken/recepten/12682-chukandar-ki-subzi-bietencurry) bij maken.

Gister aten we nog de spaghetti met aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12048-spaghetti-met-aardappels-en-sperziebonen) waar ik al een tijd benieud naar was. Qua smaken prima, maar ik vind het toch altijd een geklooi om spaghetti en overige ingrediënten fatsoenlijk gemengd te krijgen in de pan, het kan denk ik beter op het bord pas gemengd worden. Erbij aten we sla/avocado/kerstomaat/geroosterde pecans met mosterddressing.

Zo, nu eens bedenken wat ik komende week ga eten... :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 08 augustus 2015, 12:57:20
Citaat van: Eelco op 08 augustus 2015, 01:13:00
Ze kwam pas rond half negen aan, dus in plaats van een maaltijd hapjes, die gewoon de hele avond op tafel hebben gestaan.

Doe je moeite om wat lekkers te maken, neemt niemand er wat van!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2015, 15:35:44
Citaat van: Poek op 08 augustus 2015, 12:57:20
Citaat van: Eelco op 08 augustus 2015, 01:13:00
Ze kwam pas rond half negen aan, dus in plaats van een maaltijd hapjes, die gewoon de hele avond op tafel hebben gestaan.
Doe je moeite om wat lekkers te maken, neemt niemand er wat van!
Dat heb ik niet gezegd  :P.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 augustus 2015, 15:56:13
Gisteren pastasalade met tomaat, feta, een lekkere dressing en basilicum. Had een erg grote bak gemaakt, dus vanavond bij de hofjes BBQ komt het weer op tafel. Verder nog halloummi.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2015, 19:48:56
Soba noedelsalade met tofu, zoute komkommer en een koriander/munt/limoendressing. Erbij spicy spitskool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 08 augustus 2015, 20:17:06
Citaat van: Eelco op 08 augustus 2015, 15:35:44
Citaat van: Poek op 08 augustus 2015, 12:57:20
Citaat van: Eelco op 08 augustus 2015, 01:13:00
Ze kwam pas rond half negen aan, dus in plaats van een maaltijd hapjes, die gewoon de hele avond op tafel hebben gestaan.
Doe je moeite om wat lekkers te maken, neemt niemand er wat van!
Dat heb ik niet gezegd  :P.
Nou ok:

Doe je moeite om wat lekkers te maken, nemen mensen er pas na middernacht wat van!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2015, 20:18:26
Hihi. En wat at jij vandaag Poek?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 08 augustus 2015, 21:05:24
Quorn Toscana.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2015, 21:13:31
Wij aten hartige pannenkoeken (restverwerking eieren, melk en groenten). Kristof met courgette en puntpaprika. Ik met champignons, tomaat, snijbiet en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 augustus 2015, 09:56:20
Waarom blijf ik die hartige altijd als harige pannenkoeken lezen? Gaat dat dan nooit over?  ;D
Ik maakte røsti voor het eerst in mijn leven, helemaal niet zo moeilijk, voor herhaling vatbaar dus. Daarbij balletjes van Lidl en gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 09 augustus 2015, 11:35:18
GeBBQued, gewoon met zijn tweeen, op zo'n handig wegwerpdingetje. En aangezien we niet zo van gegrilde groente (los) houden, deden we het ook dit keer met vleesvervangers: worstjes van de Jumbo, burger van Quorn (nog nooit gehad, wat was die lékker! 😯) en zelf gemarineerde kipspiesjes. Met natuurlijk brood (stok- en Turks) en een grote salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2015, 21:11:58
Vandaag aangekomen aan de Costa Van Harinxma. Mama Mia serveerde chili met rijst op het terras, met tortillachips, schijfjes ananas en chilisaus in kleine schaaltjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 09 augustus 2015, 23:37:15
Ik zit nu nog aan de vegetarische afhaalpizza van hier tegenover. Mijn broer en ik gingen varen met een ballon en het plan was dat zijn vriendin erna voor ons zou koken, maar het hele gebeuren duurde iets langer dan gepland... Bubbels en diploma-uitreiking en evaluatie en nog een pintje.... Ja, het was gezellig daarboven en daar in het veld na de landing!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2015, 10:16:14
Zaterdag BBQ met heul veul knoflooksaus ( op zaterdagen maak ik hem iets milder dan op een vrijdagavond, ivm de nasleep  ;D), gevulde champignons met boursin, gepofte nieuwe aardappeltjes en vleesvervangers in verschillende marinades.

Gisteravond een grote pan bolognesesaus gemaakt, gegeten met spaghetti, en er is nog over voor later deze week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 augustus 2015, 12:11:29
Gisteren broodje falafel, vandaag (ook) iets makkelijks, weet nog niet precies wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 augustus 2015, 14:21:25
Zaterdag volkorenspaghetti als mie gegeten (want vergeten mie te kopen  :-\, bleek een prima oplossing), met  Mora sateh-tjes en heel veel pittig zoete broccoli.
Gisteren macaroni met peultjes, tomaat en parmesan, erbij een salade met gorgonzola.
Vandaag spaghetti al pesto (edit: (uit een potje) de basilicum rook zo verschrikkelijk lekker dat ik geen zin meer in een potje had!) met parmesan en een salade met gekookte eieren, toe griesmeelpudding met rabarber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2015, 16:45:18
Vanavond barbecue. En ik mocht 'meehelpen' met de boodschappen en de voorbereiding. Wat dus betekent dat we lekker (Italiaans en Aziatisch) gemarineerde groenten (courgette, aubergine, paprika, champignons), met zelfgemaakte kruidenboter gevulde champignons, halloumi en Quornworstjes hebben. En zelfgemaakte basilicumpesto en dadeldip (restjes, meegenomen uit Hildesheim) voor op het stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 augustus 2015, 20:24:24
Citaat van: jol op 10 augustus 2015, 14:21:25
Zaterdag volkorenspaghetti als mie gegeten (want vergeten mie te kopen  :-\, bleek een prima oplossing)

Surinamers gebruiken vaak spaghetti als bami. Werkt inderdaad prima.

Ik at vandaag chili uit de vriezer, met een dot zure room, koriander en komkommer erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2015, 20:39:59
Spaghetti aglio, olio, peperoncino. Romeinse sla, gele paprika, postelein, tomaat met balsamicodressing. Vega braadworstje v Tivall. Zo nog kruisbessen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 augustus 2015, 20:54:58
Linguine en tomatensaus, met veel groenten en vivera gehakt. En een paar scheppen rode pesto en veel basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 10 augustus 2015, 22:18:34
Een torentje van plakjes appel, koolrabi en een mengsel van geitenkaas, boter, walnoten en rozemarijn. Veel te veel rozemarijn (beetje uitgeschoten  ::) ). Helaas werken mijn reuk- en smaakpapillen niet zo goed, dus ik heb daar gelukkig geen last van. Bij mijn vriend is dat echter heel sterk ontwikkeld, dus hij heeft 't grootste gedeelte maar laten staan  :-X.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 augustus 2015, 19:33:31
pasta puttanesca
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 augustus 2015, 21:46:30
Een zomerstamppotje met rucola, blauwe kaas, lente-uitjes en gedroogde tomaatjes. Erbij een notenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2015, 21:49:04
Citaat van: Yehudith op 10 augustus 2015, 22:18:34
Een torentje van plakjes appel, koolrabi en een mengsel van geitenkaas, boter, walnoten en rozemarijn. Veel te veel rozemarijn (beetje uitgeschoten  ::) ). Helaas werken mijn reuk- en smaakpapillen niet zo goed, dus ik heb daar gelukkig geen last van. Bij mijn vriend is dat echter heel sterk ontwikkeld, dus hij heeft 't grootste gedeelte maar laten staan  :-X.

oh wat jammer, want het klinkt wel heel lekker!

Hier rosti, sperziebonen, Vivera kaasburger en salade van hele jonge courgette, kapperappeltjes en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 11 augustus 2015, 21:52:16
Haha, ja, ik vond het dus ook heel lekker. Heb gezegd dat ik de volgende keer het recept tot op de letter zou volgen, want ik heb de neiging om altijd 1 ding vergeet te halveren/dubbelen (als ik een recept halveer of dubbel  ;D).

Vandaag een snel pastaatje met tomatensaus, champignons, ui, extra tomaat en knoflook. En parmezaanse kaas natuurlijk ^_^.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 augustus 2015, 19:17:20
Aardappeltjes, aubergine, rode ui en paprika uit de oven, met sla, tomaat en komkommer. Dressing van zure room citroensap, honing en mosterd, en wat geschaafde pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 augustus 2015, 20:51:45
Drukke, lange dag op het werk, dus pizza. Maar straks nog fruitsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 augustus 2015, 21:17:41
Baldorijst met dille, dahl van Joke van de voorpagina (deez http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13026-de-lekkerste-dahl), gebakken jonge courettes met pul biber, komkommer raita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 augustus 2015, 22:12:25
De diepvriespizza's van de AH bio waren in de aanbieding, dus de spelt-aubergine en de mozzarella-tomaat uitgeprobeerd. Niet slecht, zat redelijk veel lekkere kaas op. Erbij een simpele salade van tomaat, wortel, bleekselderij en ijsbergslade, met een rodepestodressing.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 13 augustus 2015, 13:56:20
Gisteren etentje bij een vriendin, die een groentenabonnement heeft bij een zelfoogsttuin. Dus maakte ze een royale ovenschotel vol met gegrilde groenten, daarbij quinoa, pesto en gemengde salade.
Vanavond staat het 5de gerecht van Hellofresh op het programma, boekoeloekoeburgers in volkoren broodjes en sla erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 augustus 2015, 09:53:34
De kruidige kikkererwten uit het Vegatopia-kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 augustus 2015, 10:08:16
Gisteren pittige chili met veel gerookt-paprikapoeder en verse pepertjes, met een schep zure room om de hitte te verzachten, en tortillachips bij wijze van bestek. Het smaakt zo lekker ongezond, maar het is 500 gram pure groente met maar een handje chips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 augustus 2015, 16:21:13
Ik heb deze week Italiaanse week: een keer pizza, een keer pasta, gisteren risotto, vandaag (en morgen) polenta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 augustus 2015, 11:04:07
Vrijdag op de Parade: een prima groentecurry.
Gisteren dagje uit met de familie dus een klein frietje met satesaus. Klein omdat ik al zoveel ijs en taart had gehad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2015, 13:56:51
Pasta met blauwe kaas, champies, prei, courgette en misschien nog doperwtjes. Die blauwe kaas is van de ah bio, maar lijkt verdacht veel op de Bastiaanse Blauwe  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 augustus 2015, 14:18:59
Vrijdag penne met courgette, zongedroogde tomaatjes, uitje, knoflook en griene tsiis bij gebrek aan andere kaas.
Gister empanada's van de Groningse markt, met een bonen- en een kaasvulling. Erbij simpele sla met radijs en honingsmosterddressing. Toe een madeleine.

Vanavond iets makkelijks..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2015, 02:10:44
Parkfest in Eindhoven, dus festivaleten. Nou ja, niet helemaal. De eerste drie avonden hebben we, met vrienden, simpel en snel bij de tent/bus gegeten. Salade (drie keer anders, met simpele dressings) en pasta met tomatensaus (twee verschillende pasta's, beetje gevarieerd met kruiden). Vanavond lekker makkelijk de veggie mie bij de Indonees, die vrolijk allerlei extra restjes erop kwakte ('jullie vinden het toch niet erg om meer te krijgen?'). Ook nog wat empeng als bonus. Tussendoor ook een zak patat van verse aardappelen gescoord, ook erg lekker voor een keer. Voor het ontbijt hadden we lekker 'Duits' brood bij een bakker gekocht (de Duitser die met me mee was, was blij dat het de Nederlander was die om 'iets als Duits brood' vroeg  ;D).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 augustus 2015, 12:33:02
Donderdag na een dag in bed met migraine een flinke fruitsalade gegeten tijdens de broodnodige wandeling die ik nog net voor het noodweer losbarstte maakte. Thuis nog wat espinacas con garbanzos met brood en tomaatjes gegeten.
Vrijdag maakte de man vegaburgerbroodjes en een grote salade. Ik sneed daar voor mezelf nog een flinke portie groenselderij (lijkt op bleekselderij maar donkerder van kleur en voller maar minder pittig van smaak).
Zaterdag aten we pasta met balletjes in tomatensaus, parmesan en een simpele salade. Koffie met gebak en limoncello toe.
Zondag maakte ik een milde auberginecurry waarbij zilvervliesrijst en een flink gevulde groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 augustus 2015, 15:56:50
Vandaag "smokkelroti": sperziebonen, paprika, aardappel en hardgekookt ei in een kerriesaus, met wrapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 augustus 2015, 22:38:55
Citaat van: meisbaer op 17 augustus 2015, 15:56:50
"smokkelroti"

 :heehee:

Gister deelden we een vegasauzijcenbroodje van De Vegetarische Slager en een tomatenburger van AH To Go (ligt bij het brood) en een patatje met.
Vandaag vooraf een hard gekookt eitje met mayo en bieslook. Daarna in bouillon gekookte krieltjes, gekookte bloemkool met kerrieroomkaas erover heen gesmolten en een in de oven iets te ver gecremeerde Vivera hamburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 augustus 2015, 23:16:39
Ik heb ook nog "smokkelcurry" in mijn repertoire  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2015, 01:33:43
Bami à la mama (met doodgekookte groente en een pakje Conimex). Erbij een loempia à la ikweetnietwelkmerk, empeng en atjar (met '15% extra', maar ik geloof dat die extra 15% vooral extra vocht is). Ik hoop erop, morgen zelf te mogen koken. Zonder gekheid: ik gebruik per dag voor twee personen meer groente dan mijn ouders voor drie personen per week (en dat zijn dan AH-groentepaketten die beweren voldoende groente te bevatten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 augustus 2015, 09:40:55
Gisteren maakte Apraxia een witloftaart, vegan en glutenvrij, maar lekker. Toetje een soort rijstepudding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 augustus 2015, 19:58:33
Gebakken aardappels met paprika, tomaat, lente ui en ei. Toe blauwe bessen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2015, 20:03:00
Hartige-pannenkoekgourmet op spiritusbrandertjes. Met op tafel - naast deeg - paprika, courgette, champignons, tomaat, ui, knoflook, pepertjes, kruiden en specerijen, kaas en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2015, 21:29:42
Goodbite hamburger met salade en gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 augustus 2015, 22:13:19
Experiment met aardappelgratin zonder oven, boterbonen, tomaat, rauwe spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2015, 20:02:22
Voor zes personen gekookt. Gebakken aardappeltjes, in sinaasappelsap (met knoflook en pepertje) gestoofde bospeen met verse peterselie. Burgertjes. Salade van radijs, rucola en ijsbergsla. Schoon op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 19 augustus 2015, 20:54:52
Wat ik gisteren at, kan je volgende week dinsdag en donderdag op de vlaamse nationale tv Een rond half 8 zien, want ik was uitverkoren om een van de 5 gasten te zijn op het oogstfeest van Wim Liebaert bij 1000 Zonnen. Door een foto van mijn vierkantemeterbak op Instagram en de hashtag #devierkanteeter, had ik hun aandacht getrokken. Iedereen bracht iets van zijn/haar oogst mee en samen met de gastheer hebben we samen geoogst, gekookt, geklonken en ook gegeten in zijn tuin!
Vandaag maakte ik tzatziki, die ik opat met sla, aardappeltjes, kaasschnitzel en eigen kweek tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 augustus 2015, 22:23:45
 :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 augustus 2015, 22:39:00
Met de buurvrouw iets koken van de restjes in onze koelkasten: spaghetti met courgette, paprika, tomaat en kaas. Gekruid met o.a. oregano en verse basilicum. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 augustus 2015, 23:21:56
Volkoren penne met spinazie en champignons. Daarbij plakje 'chorizo' van Quorn. Dat laatste was niet per se slecht maar het smaakte wel meer naar quorn dan naar chorizo...

Opmerking van een collega over mijn lunchsalade van gisteren: "spinazie, kan je dat ook rauw eten?" :frusty:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 augustus 2015, 00:02:35
Maagvriendelijk eten, ivm mijn vriend die vandaag een heftige krampaanval had gehad  :(

Pasta met tomatensaus van een blik tomaten, courgette, wortel, champies en sperzieboontjes. Alles goed gaargekookt, met een klein beetje italiaanse kruiden, verse basilicum, schepje bouillon en een klein beetje geraspte parmazaanze kaas. Ging gelukkig goed ( maar morgen toch even naar de dokter).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 augustus 2015, 09:32:51
Als lunch straks een salade van kikkererwten, gegrilde aubergine, kerstomaatjes en feta. Vanavond een risotto van restjes groente: courgette, tomaat, knoflookstengels. Die tomaten ga ik eerst een uurtje in de oven roosteren met wat balsamico. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 augustus 2015, 10:02:11
Maandag maakte ik de gekruide kikkererwten uit Het Kookboek, een vreemde maar lekkere combinatie met de k&k pierogy die we hadden liggen. We aten er ook nog een flinke bak rauwkost bij.
Dinsdag at ik gebonden bospaddenstoelensoep en een Griekse salade en gisteren nasi met Mora vega sateh.  Ik zit momenteel wat koken betreft in een vrij inspiratieloze periode. Vaker Het Kookboek er bij pakken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 20 augustus 2015, 23:25:21
Griekse spanakopita maar dan met boerenkool uit de vierkantemeterbak. Eigenkweek tomaten erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2015, 01:54:39
Alweer barbecue bij mijn ouders. Dit keer met oom en twee nichtjes (en broer met vriendin, die binnenkort hopelijk een eigen huisje krijgen). Fijn: naast de 'echte' barbecue een volwaardige vega-barbecue. Ook fijn: mede dankzij ondergetekende lekker gevulde puntpaprika's, halloumi (waarvoor ik bij de kassa bij de AH lang moest wachten totdat men de streepjescode had gevonden: 'halloween, is dat iets vegetarisch of zo?'), reuzenchampignons met zelfgemaakte kruidenboter ('dat kun je toch ook kant-en-klaar kopen?') en gemarineerde groenten ('wat is nu precies de bedoeling van die olijfolie met dingen erdoor?'). Minder fijn: de vegadingen van de Lidl zijn, diplomatisch gezegd, niet te vreten. En er werd wel erg veel over het lekkere vl33s gesproken, groente is toch echt bijzaak. Desondanks gezellig en de 'bijzaak' smaakte erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2015, 11:45:30
Citaat van: Eelco op 21 augustus 2015, 01:54:39
Minder fijn: de vegadingen van de Lidl zijn, diplomatisch gezegd, niet te vreten.

Raar, die dingen vind ik verdacht veel op de Vivera dingen lijken. Mijn vriend had ooit eens een vergelijkend balletjes onderzoek gedaan, maar ik geloof dat die van de Aldi in ieder geval van Vivera waren. Ik zal nog eens vragen als ik eraan denk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 augustus 2015, 12:02:44
Over een nieuwe reeks van Aldi waren toch veel mensen enthousiast? Uit de vriezer. Maar die waren weer niet van Vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 augustus 2015, 12:52:21
Citaat van: meisbaer op 21 augustus 2015, 11:45:30
Citaat van: Eelco op 21 augustus 2015, 01:54:39
Minder fijn: de vegadingen van de Lidl zijn, diplomatisch gezegd, niet te vreten.
een vergelijkend balletjes onderzoek gedaan

 ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2015, 14:10:15
Citaat van: Hizikigrrrl op 21 augustus 2015, 12:52:21
Citaat van: meisbaer op 21 augustus 2015, 11:45:30
Citaat van: Eelco op 21 augustus 2015, 01:54:39
Minder fijn: de vegadingen van de Lidl zijn, diplomatisch gezegd, niet te vreten.
een vergelijkend balletjes onderzoek gedaan
;D
;D Wij hadden gisteravond een soort gepaneerde kaasschelpen, maar de kaas was een smakeloze lijmmassa, erg 'analoog' dus (net even op de verpakking gekeken: 20% kaasvulling met 54% kaas (10% dus, maar dan als meer gepresenteerd). De oosterse schijven - die we eerder al eens hadden - waren wel aardig, maar ook erg droog. Geen succes.

Voor vanavond (alweer barbecue) hebben we op de markt groene asperges gevonden. Verder de standaarddingen, dit keer wel met Eelcosalade (ijsbergsla, bospeen, radijs, paprika, limoen-honingdressing).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 augustus 2015, 15:54:11
gisteren at ik een lekker broodje lekkere kaas en teveel chocolade om daarna nog gezonde dingen te eten, vanavond wordt het Grieks bij Athene's Olijf in Delft ter ere van het 56jarig huwelijk van mijn ouders. Het eten zal dus maar bijzaak zijn, de hele familie bij elkaar is belangrijker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 augustus 2015, 18:58:02
Kool met cashewnoten en kerriesaus. Cobbler toe, in het kader van de alliteratie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 augustus 2015, 20:55:59
Citaat van: meisbaer op 17 augustus 2015, 23:16:39
Ik heb ook nog "smokkelcurry" in mijn repertoire  :angel:

Vertel :D

Die Lidl kaasschelpen vonden wij ook naar trouwens, maar de hamburger beviel ons weer beter dan die nieuwe versie van de Viveraburger.

Gister aten we spinazie/feta pasteitjes met toe vanilleyoghurt.
Vanavond gepofte aardappel, hard gekookte eitjes met mayo en bieslook, en bloedzuringsalade met komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 21 augustus 2015, 21:07:59
Hm, op de een of andere manier kreeg ik van dit topic geen notificaties meer...

Enne, LL: witloftaart klinkt erg goed! Heb je een recept? :)

Vanavond nachoschaal gemaakt: nacho's dus, met tomaat, uit, bonen, paprika, knoflook en kaas uit de oven. Met een schaal zelfgemaakte guacamole en een potje crème fraîche. Altijd goed :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 augustus 2015, 21:42:51
Na een afternoon tea die heel lekker was weinig honger meer, nu nog wat komkommersalade en paprika/ kerstomaatsalade met balsamicoazijn aan het eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 22 augustus 2015, 21:54:05
Haha, logisch.

Stuk taart op de verjaardag en wat chips. Zometeen thuis nog maar even een tomatensoepje erachteraan voor de vitamientjes ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 22 augustus 2015, 22:42:17
Chili con soyagehakt-van-den-aldi met rijst!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 augustus 2015, 23:15:05
Diezelfde afternoon tea, en een halfuurtje geleden nog een kaastosti en wat kerstomaatjes. Lunch was een salade van kikkererwten, doperwten, tomaatjes en feta, dus de groenten zijn wel binnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2015, 23:31:35
Daarnet nog een klein bakje salade, vitamines komen morgen wel weer :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: keijmel op 23 augustus 2015, 08:51:42
Hoi, mijn naam is Peter en ik ben nieuw op dit forum.

Wij hebben laatst een groente-stoofpot met ei gegeten.
Het recept komt van de site van allerhande (AH) en is een aanrader wat mij betreft!

Gr, Peter
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: keijmel op 23 augustus 2015, 08:58:42
Sorry, recept komt van 24kitchen : )

Hier is ie: http://m.24kitchen.nl/recepten/eieren-in-groentestoof-met-knoflookbrood#
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 23 augustus 2015, 09:26:32
Welkom Keijmel, wij hebben zelfs een echte  voorsteldraad (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.0.html). Veel leesplezier en kookinspiratie!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 augustus 2015, 14:09:46
Gisteren voor lunch een wokgerecht  met tofu en groenten bij Easie in Dordrecht. Daarna een afternoon tea met de rest van de Vegatopia crew :) Daarna heb ik op een plak appelcake na niets meer gegeten.

Straks worden het camenbertburgers uit de Duitse Aldi, sperziebonen en friet denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 23 augustus 2015, 14:18:00
Couscous met wortel, courgette, ui en knoflook vanavond :). En met abrikozen ipv rozijnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: keijmel op 23 augustus 2015, 15:15:05
Vanmiddag gebakken champignons met paprika, ui en bruin brood gegeten.
Vanavond worden het gebakken aardappeltjes met doperwten en een groentenburger.
Maar strakjes eerst lekker borrelen met olijfjes en kaas...

Prettige avond ; )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2015, 16:15:07
Omdat ik nog steeds een beetje voorzichtig wil koken voor de maag van mijn vriend (had buikgriep), een simpele pasta met tallegio, champignons, courgette en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 augustus 2015, 16:26:37
Risotto met sla. Cobbler toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 augustus 2015, 17:32:51
Er pruttelt een eenpansstoofje van tomaat, sperziebonen, ui, knoflook, baldorijst, komijn, ketoembar, harissa en bouillon. Straks gaat daar nog verse koriander, limoensap en feta over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 augustus 2015, 18:47:01
Had hier (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11088-studentenweek-pasta-met-rode-linzen) weer eens zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 augustus 2015, 18:50:00
Citaat van: Yehudith op 21 augustus 2015, 21:07:59
Enne, LL: witloftaart klinkt erg goed! Heb je een recept? :)


Ja, dit was de basis: http://bakersandfakers.nl/quiche-glutenvrij-lactosevrij-en-vegan/, maar dan met witlof ipv roodlof. Ik miste de gluten geeneens!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 augustus 2015, 19:10:12
Hele verse maiskolf (uit het Villa Augustus-winkeltje) met zoetige miso, zijden tofu met mirinsausje, haricot verts (uit Holland  :D) met ponzusaus, broccoli met sesamsaus en Japanse rijst met yuzukosho (soort Japanse sambal).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2015, 20:30:30
Na een zeer geslaagde redactieborrel gisteren in Dordrecht, vanavond een barbecue-onder-de-luivel-in-de-regen op een camping in Zeeland. Restje aubergine, paar overgebleven groene asperges, halloumi, een Oosterse groenteburger (ook van de barbecue bij mijn ouders), brood en een salade van ijsbergsla, bospeen en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2015, 20:42:52
Citaat van: Selly op 23 augustus 2015, 19:10:12
Hele verse maiskolf (uit het Villa Augustus-winkeltje) met zoetige miso, zijden tofu met mirinsausje, haricot verts (uit Holland  :D) met ponzusaus, broccoli met sesamsaus en Japanse rijst met yuzukosho (soort Japanse sambal).

Die japansige dingen klinken altijd zo lekker! Ik heb vrijdag voor het eerst (witte) miso gekocht, dus binnenkort eens wat uitproberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 augustus 2015, 20:45:39
Citaat van: meisbaer op 23 augustus 2015, 20:42:52
Ik heb vrijdag voor het eerst (witte) miso gekocht, dus binnenkort eens wat uitproberen.

 :D lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 augustus 2015, 21:09:27
Citaat van: LL de Ling op 23 augustus 2015, 18:47:01
Had hier (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11088-studentenweek-pasta-met-rode-linzen) weer eens zin in.

Haha, o.a. die komt over ruim een week weer langs op onze FB voor een studentenweek daar ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 23 augustus 2015, 22:02:25
Citaat van: LL de Ling op 23 augustus 2015, 18:50:00
Citaat van: Yehudith op 21 augustus 2015, 21:07:59
Enne, LL: witloftaart klinkt erg goed! Heb je een recept? :)


Ja, dit was de basis: http://bakersandfakers.nl/quiche-glutenvrij-lactosevrij-en-vegan/, maar dan met witlof ipv roodlof. Ik miste de gluten geeneens!

Ah, bedankt! Opgeslagen in mijn digitaal receptenboek. Ik weet dat ik roodlof op de Haagse Markt kan halen, maar weten jullie nog andere plekken?

De couscous was erg lekker en wil jullie die ook als tip meegeven: Ik heb namelijk niet de 'gewone' couscous van de Albert Heijn gebruikt, maar de Palestijnse volkoren! variant die je in de Wereldwinkel kan kopen. Het heet Black Maftoul en is eigenlijk niet eens vergelijkbaar met couscous. Deze couscous moet ook opgebakken worden en dat voegt echt iets toe!

Dus mocht je nog eens 3.95 over hebben... ;). Het is het zeker waard.

(Ik ben heel erg fan van volkoren producten, want witte varianten komen heel erg hard aan als je diabetes hebt :P)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 augustus 2015, 11:43:37
Thuisgekomen van de thee in Villa Augustus at ik alleen nog een paar stengels groenselderij en wat zoute koekjes, die high tea was bijna een maaltijd op zich.
Gisteren aten we na een fikse wandeling in het groen een fruitsalade als apetizer en voor het diner pasta met spinaziesaus met paprika, ui en vegaspekjes.
Voor vanavond staat er nog een rest nasi, daarbij komt een salade, zelfgemaakte pindasaus en AH groenteballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 augustus 2015, 13:30:15
Gisteren heel lekker gegeten bij neleH. Ze maakte o.a. heerlijke wortel-vadouvanburgers uit de Versapers en ovenaardappeltjes (uit eigen tuin) met rozemarijn. Verder nog een wortel-sinaasappel-gembersapje en toe espresso met vanilleijs en likeur :D.

Nog geen idee wat het vanavond gaat worden, niets bijzonders in ieder geval:).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 augustus 2015, 14:41:08
Citaat van: Hizikigrrrl op 24 augustus 2015, 13:30:15
heerlijke wortel-vadouvanburgers uit de Versapers

Dat klinkt spannend!

Ik heb door een miscommunicatie met de leverancier van de groentebox deze week (o.a.) twee Chinese kolen en een spitskool in huis. Mijn fout, ik had me in de week vergist en dacht dat ik deze week geen box zou ontvangen, dus boodschappen gehaald. Toevallig dus ook Chinese kool gekocht. Wordt een weekje creatief met kool vrees ik.

Anyway, vanavond dus iets met Chinese kool. Ik denk wokken met kerrie, tomaat, tempeh, ui en komijn en dan wat rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 augustus 2015, 16:45:22
Citaat van: Miranda op 24 augustus 2015, 14:41:08
Citaat van: Hizikigrrrl op 24 augustus 2015, 13:30:15
heerlijke wortel-vadouvanburgers uit de Versapers

Dat klinkt spannend!

Ik heb door een miscommunicatie met de leverancier van de groentebox deze week (o.a.) twee Chinese kolen en een spitskool in huis. Mijn fout, ik had me in de week vergist en dacht dat ik deze week geen box zou ontvangen, dus boodschappen gehaald. Toevallig dus ook Chinese kool gekocht. Wordt een weekje creatief met kool vrees ik.

Anyway, vanavond dus iets met Chinese kool. Ik denk wokken met kerrie, tomaat, tempeh, ui en komijn en dan wat rijst erbij.

Kimchi!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 24 augustus 2015, 19:20:49
Goeie oude simpele Indiase linzencurry ^_^
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 augustus 2015, 20:21:42
Oeh ja! Dat ik daar zelf niet op gekomen ben, kimchi natuurlijk!  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: keijmel op 24 augustus 2015, 21:03:31
Vandaag met de kinderen een frietje gegeten in een binnenspeeltuin.
En morgen vegetarische chili met stokbrood.
En dan lekker veel zodat er wat overblijft om de volgende dag op te warmen voor de lunch ; )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2015, 21:35:04
Vanmiddag in Goes een patatje gehaald (Kristof had daar ontzettend zin in, ik vond een klein bakje ook niet verkeerd). Daarna is de hel losgebarsten: regen, wind, onweer. Nu zitten we gezellig in ons tentje, met regen die tikt neerstroomt op het doek en harde wind. Na uren te hebben gelezen, breken we onze gewoonte om geen tv en dergelijke te kijken: een dvd'tje via de laptop met erbij Oldehove kaas en mosterddip, radijsjes, tomaatjes, stokbrood en sambalsmeerkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 augustus 2015, 21:23:20
Gisteren papardelle met tomatensaus, gele en groene courgettes, aubergine en puntpaprika en pecorino.
Vandaag een erg lekker courgettesoepje met dille en munt, bieten met Griekse yoghurt en za'atar, een half veggie worstje en gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2015, 21:29:17
Barbecue onder de luifel van de tent, bij wind en regen - omdat de ingrediënten toch moesten worden opgegeten. Champignons met kruidenboter, gemarineerde aubergine, halloumi. Erbij een salade van rucola, radijs en bospeen, stokbrood en brie. Daarna de barbecue met deksel in de tent gezet (verwarming!) en de luifel dichtgeklapt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 augustus 2015, 21:30:35
Citaat van: Eelco op 25 augustus 2015, 21:29:17
Barbecue onder de luifel van de tent, bij wind en regen - omdat de ingrediënten toch moesten worden opgegeten. Champignons met kruidenboter, gemarineerde aubergine, halloumi. Erbij een salade van rucola, radijs en bospeen, stokbrood en brie. Daarna de barbecue met deksel in de tent gezet (verwarming!) en de luifel dichtgeklapt.

Pff het weer moet jullie wel hebben. Hopelijk hebben jullie een beetje een grote tent.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 augustus 2015, 16:29:55
Gisteren pastasalade gemaakt met "wat er nog in de koelkast lag en nodig opmoest": overrijpe roquefort, half blikje ananas, bleekselderij, gemengde jonge sla, champignons. Aangevuld met wat er nog op de groenteschaal lag: wat tomaatjes, stuk courgette. Daarbij nog handje walnoten en wat blaadjes basilicum. Resultaat: beetje vreemd, maar wel lekker :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: keijmel op 26 augustus 2015, 18:55:48
Spinazie met gekookte aardappelen en een gekookt eitje ; )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 augustus 2015, 19:06:37
Hier kerstmenuprobeersels  :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 augustus 2015, 19:37:09
restje linzenpasta, verder kikkererwten-, rucola-tomaatmengsel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 26 augustus 2015, 22:07:36
Gevulde paprika en tomaat met een vulsel van vega gehakt, ui, appel, banaan, abrikoos en amandelen. Met een quinoasalade (biet, geitenkaas, rucola en appel) en een walnotensaus on the side.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2015, 22:19:53
Tagliatelle met reepjes bospeen, groene puntpaprika, rode paprika en courgette in tomatensaus (uit pot, eigen fabrikaat). Smakelijke combinatie - groente in reepjes combineert fijn met tagliatelle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 augustus 2015, 12:42:23
Eergisteren een flinke bak goed gevulde rauwkost met gepocheerde eieren.
Gisteren veel zelfgemaakte tomatensoep met brood en kaas.
Vanavond uit eten in vegetarisch niet heel spannend Pijnacker, nog even heel goed nadenken waar we heen gaan!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 augustus 2015, 13:17:21
Citaat van: Eelco op 26 augustus 2015, 22:19:53
Tagliatelle met reepjes bospeen, groene puntpaprika, rode paprika en courgette in tomatensaus (uit pot, eigen fabrikaat). Smakelijke combinatie - groente in reepjes combineert fijn met tagliatelle.

Ik heb eens zo'n soortpuntenslijper voor groente gekocht, daarmee maak je heel lange slierten van je groentes (courgette, wortel, komkommer). De groente roerbak je dan eventjes, dan mengen met de tagliatelle, echt grappig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 27 augustus 2015, 13:24:08
Ha, wat leuk! Weet je ook nog waar je die hebt gekocht?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: keijmel op 27 augustus 2015, 13:32:34
Lunch: gebakken champignons met bruin brood, een glas soja melk en een bakje gesneden tomaat met peper  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 augustus 2015, 14:39:18
Citaat van: Yehudith op 27 augustus 2015, 13:24:08
Ha, wat leuk! Weet je ook nog waar je die hebt gekocht?

Is inderdaad leuk, ik heb de Gefu Spirelli (http://www.kookwinkel.nl/webshop/41415-gefuspirellispiraalsnijdermet2messenkunststofzwart.asp).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 augustus 2015, 14:57:26
Citaat van: jol op 27 augustus 2015, 14:39:18
Citaat van: Yehudith op 27 augustus 2015, 13:24:08
Ha, wat leuk! Weet je ook nog waar je die hebt gekocht?

Is inderdaad leuk, ik heb de Gefu Spirelli (http://www.kookwinkel.nl/webshop/41415-gefuspirellispiraalsnijdermet2messenkunststofzwart.asp).

Die heb ik ook, al twee jaar, en nog steeds niet gebruikt  :bloos:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 augustus 2015, 15:20:46
Ja, precies die heb ik ook! Ik heb hem gekocht bij Cook&Co.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 augustus 2015, 17:07:47
Gisteren pasta met gegrilde aubergine en courgette en gebakken tomaat, afgemaakt met parmezaanse kaas. Vandaag pasta met gestoofde wortel en gebakken champignons en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 augustus 2015, 22:02:08
gisteren gazpacho en Spaanse tortilla en olijven van een Spaans winkeltje, met daarbij courgettesoep (2 soepen op een avond!), puntpaprikasalade met sherryazijn en gebakken kastanjechampignons met sherry.
Vandaag roerbakken broccoli, courgette, aubergine, veggie-kip met gember en knoflook. Bruine rijst erbij.
Beide dagen een fruitsalade van meloen, blauwe en rode bes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 27 augustus 2015, 22:24:29
Seitanstoverij met frietjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 augustus 2015, 00:04:43
Citaat van: Yehudith op 27 augustus 2015, 13:24:08
Ha, wat leuk! Weet je ook nog waar je die hebt gekocht?

De Gefu Spirelli ligt bij de betere kookwinkels. De Blokker had (?) een tijdje terug ook eentje voor alleen brede slierten die veel goedkoper was, maar weet net of ze die nog hebben... Ik moet nog steeds courgetti uitproberen verdorie, maar we hebben ze al wel met rettich en wortel gebruikt.

Wij aten sushi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2015, 00:43:47
Toevallig dat jullie het over de Spirelli hebben. Ik noem het ook altijd de groentenpuntenslijper.
Vandaag zelfgemaakte pizza, met tomatensaus, champies, ui, rode paprika en sliertjes courgette. Erover bufelmozzarella en gran pardano. Was goed gelukt, niet te veel zompige dingen op gedaan deze keer.

Ik gebruik mijn Spirelli vaak, zeker elke week. Vooral om rauwkost te maken. Wortel, komkommer, soms rauwe courgette, en verse rettich gaat ook goed. Ik vind vooral wortel heel goed werken, precies de juiste dikte voor rauw (dunne sliertjes) of voor een saus (dikke slierten). Wel goed op je vingers letten bij het laatste eindje. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 augustus 2015, 12:03:05
Burrito's gevuld met cannelinibonen, tomaat, poblanopeper, chipotle, komijn, ui, knoflook. Met geraspte oude kaas en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 augustus 2015, 00:37:38
Eten jullie niet?

Hier truffelaardappels uit de oven met citroenrasp en knoflook. En een salade van tomaat, komkommer, sperziebonen, bosui, feta en honing-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 augustus 2015, 08:43:30
Citaat van: Miranda op 29 augustus 2015, 00:37:38
Eten jullie niet?


Jewel! Donderdag meloenrisotto en gisteren een snelle pasta met restjes groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 augustus 2015, 11:31:03
Gisteren kaasfondue met meergranen broodjes, gebakken champies en heel veel rauwkost.
Nu weet ik dat kaasfondue een wintergerecht is, maar ik ben nog nooit op wintersport geweest en heb die associatie helemaal niet ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 augustus 2015, 11:33:02
Ik at wat kisir en pompoensoep met Marokkaanse kruiden die ik maakte voor het feestje van mijn moeder vandaag. Dus dat eet ik vandaag nogmaals, met pasta's erbij en vast nog meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 augustus 2015, 20:36:50
Tortilla om aan tafel te vullen met zwarte bonen, platte peterselie, paprika, hete peper.,limoen, gegrilde courgette, kerstomaat, kaas en kwark. Maïskolf erbij met Amerikaanse rub.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 augustus 2015, 23:15:02
Ooit gehoord van het gerecht cholera? Het is een groententaart, een dichte quiche. Maak quichedeeg, deel het in een groter en een kleiner stuk. Bedek een springvorm helemaal met het grote stuk. Vul op met een mengsel van geprakte aardappel, gekookte ui en prei, knoflook,eventueel wat gekookte wortel en bloemkool,appel erbij kan ook. Bedek het geheel met het kleine stuk deeg en bak het geheel in de oven.
Verhaal is dat men tijdens een cholera-epidemie het huis niet uit durfde en zich met eten behielp met wat er in huis was. Andere volksetymologie: in Walliserdeutsch heet ruimte voor kolen in de keuken Cholära en men bakte de groententaart in een kolengestookte oven. Het bakprodukt vernoemde men naar de kolenruimte.
Vorige week waren we nog daar in de Alpen, op 2000 m, in het dorp Betmmeralp en aten daar die Cholera.

Hier in Nuenens dreven zijn er inmiddels boleten te snijden. Aten bouillon met knoflook, eikenboleet, ui, wortel, een Spaanse tortilla, kleine boletenragout, gemengde salade uit een AH-zakje aangevuld met  knoflookbieslook, salie, rozemarijn (geitenpeper) en hondsdraf, allemaal uit de tuin. Vijgen (uit onze boom) en meloen (van AH) toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 augustus 2015, 11:34:14
Donderdag vooraf nacho's, daarna een salade met portobello en toe een hele grote cappuccino met een glaasje liquor quarenta y tres.
Vrijdag pasta met romige snijbiet en gisteren rijst met zwarte bonen en groenten, gebakken eitjes en sla met avocadosaus. De r&b was geen gallo pinto (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12553-gallo-pinto-rijst-en-bonen-als-ontbijt) en de avocado geen guacemole maar het was wel lekker gelukt  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 augustus 2015, 17:18:07
Straks 'risotto' van parelgort, met balsamicotomaatjes uit de oven, courgette en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 augustus 2015, 19:08:01
Een lekkere dikke pompoensoep met grof geraspte wortel, rode paprika, peterselie, ui, gember en geraspte kaas (de man) of edelgistvlokken (ik).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 augustus 2015, 20:37:53
Miranda had het laatst over bloemkool met sriracha. Die (http://dennistheprescott.com/2015/07/31/sriracha-roasted-cauliflower/) heb ik ook gemaakt (de v!ssaus weggelaten), en dan met bloemkool en broccoli. Lekker hoor. Erbij deze komkommersalade (http://nombelina.com/pittige-komkommersalade-recept/komkommersalade), tofu met pindasaus en rijst. Frambozen, bramen en blauwe druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 augustus 2015, 20:58:10
Broodje falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 augustus 2015, 18:32:00
Gisteren de 50ste verjaardag van m'n vriend z'n broer en z'n neef, gevierd in de Stadsboerderij van Almere. De vrouw van z'n broer had haarzelf uitgeleefd met een lekkere lunch, o.a. quiches, pastasalade, aardappelsalade, veel lekker brood en zelfgemaakte taart. 's Avonds zaten we nog zo vol, dat we alleen een kopje bospaddenstoelensoep van de AH Bio hadden gehad. Later op de avond at ik nog een bakje kokoswortelsalade.

Vanavond wordt het een rijsttafel, met tofu in satésaus, tempé in kerriesaus (denk ik, moet nog even verzinnen). Met nog sambal boontjes en prei sambal goreng. En rijst, natuurlijk  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 augustus 2015, 18:58:09
Een groene curry met quorn (aanbieding, al jaren niet meer gehad) en zilvervliesrijst en quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 31 augustus 2015, 19:01:17
Zaterdag had ik de klussers en verhuizers (13 stuks) hier voor een 'bedankfeestje'. Ik maakte een buffet: chili sin carne (met rijst, guacomole en zure room), moussaka, lasagna en spanakopitta. Voor dessert chocomousse (ik zocht overal naar dat recept van Yvette Vanboven met frambozen, maar niet gevonden). Ik wou 's avonds ook nog een mascarpone syllabub met bosvruchten in elkaar draaien maar dat is me niet meer gelukt. Die heb ik dan gisteren maar gemaakt. Vandaag eet ik een curry van chinese kool en paprika en cocos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2015, 22:53:39
Donderdag in België bij een of andere lokale supermarkt een klein voorraadje eten gekocht (veel groente) en daarmee elke dag snel wat in elkaar geprutst, met één gasbrandertje. Schelpjes met groente in blokjes in tomatensaus, tagliatelle met tomatensaus en salade, fusilli met groente in tomatensaus - dat werk. En toch afwisselend door een beetje te variëren met het soort pasta, de kruiden en de manier waarop de groenten werden gesneden. Toch prettig om eind van de middag even een rustmomentje te hebben en niet vier dagen achter elkaar festivaleten te hoeven eten.

Vanavond na thuiskomst een salade van bindsla, radijs, wortel en venkel met erbij spaghetti aglio, olio e peperoncino. Lekker snel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 september 2015, 09:21:18
Citaat van: Joske op 31 augustus 2015, 19:01:17
Zaterdag had ik de klussers en verhuizers (13 stuks) hier voor een 'bedankfeestje'. Ik maakte een buffet: chili sin carne (met rijst, guacomole en zure room), moussaka, lasagna en spanakopitta. Voor dessert chocomousse (ik zocht overal naar dat recept van Yvette Vanboven met frambozen, maar niet gevonden). Ik wou 's avonds ook nog een mascarpone syllabub met bosvruchten in elkaar draaien maar dat is me niet meer gelukt. Die heb ik dan gisteren maar gemaakt. Vandaag eet ik een curry van chinese kool en paprika en cocos.

Lekkerrrr!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 september 2015, 09:23:49
Wij eten stevige tomaten/groentesaus/ prutje met ras el hanoud + hazelnoten en couscous met munt en een salade.
De saus heb ik steviger gemaakt met wortelpulp uit de versapers. En voor bij de lunch zometeen heb ik een een flesje wortel/sinaasappel/gembersap. Hmmmm. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 september 2015, 09:34:28
Gisteren grote rauwkostsalade met een groente-omelet, de man had daar nog een flinke rest rijst met bonen bij. Vandaag pierogi gevuld met zuurkool en paddenstoelen (uit een pakje), broccoli met tomatensaus en pittige braadw0rst van Tivall.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 september 2015, 17:08:41
Gisteren:
Tomatenrijst, soja-textuurplaatjes gebakken met ui en knoflook, natto miso, parmigiano reggiano schijfjes, seitanbroodje, wortelen met caramel fudge, sperzieboontjes. Soep met eikenboleet, stukjes aardappel, knoflook, wortel en ui.
Vandaag: spaghetti, pesto, gebakken gepaneerde kaas, zeewiercrisps met sesam (een pak gekocht bij de Chinese super) gemengde sla met kruiden uit de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2015, 19:38:17
Gisteren werd er spaghetti met groentesaus voor me gemaakt. Met geraspte kaas.
Vandaag maakte ik aardappels met yoghurt/mosterd/augurk-dip, doperwten, kaasburger van AH (die van Jumbo is lekkerder), appelmoes en puntpaprika/kerstomaat-salade. Frambozen met passievrucht toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2015, 22:08:59
Lasagne. Gevuld met venkel, paprika, courgette en wortel in een kruidige tomatensaus. Bedekt met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 september 2015, 22:15:43
Gisteren: Indiaas bij Anapurna in Brussel. De pakora was een beetje te hard gebakken maar voor de rest wel lekker.

Vandaag: gewoon gebruikt was in de koelkast stond. Restje puree met kaas, courgette, meiknol, sojagehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 september 2015, 08:33:31
Op het oude adres van het failliete Bollywood (Lange Herentalsestraat 56) in Antwerpen schijnt er nu een nieuw vegetarisch Indiaas restaurant te zijn, Annpurna.
Ik veronderstel dat het Brusselse Anapurna niet uitsluitend vegetarisch is?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 02 september 2015, 12:09:17
De afgelopen dagen is er voornamelijk voor mij gekookt, ivm buitenshuizenlijke activiteiten:
Vrijdag MCDonalds, maar ze hadden geen groenteburger... :/. 'Gelukkig' heb ik vis altijd achter de hand (gezondheid gaat helaas voor prioriteiten), maar die was eigenlijk niet te eten. De volgende keer bestel ik wel een dubbele portie frietjes. Of salade.

Zaterdag BBQ, met maiskolf  :D.

Zondag afhaaleten (pasta... er zat heeel veel pasta in het bakje).

Maandag vegalasagne in de crewruimte (we traden met ons orkest op voor de koning :D ).

Gisteren uit eten (zie topic: waar aten we vandaag).

Vandaag eindelijk weer fatsoenlijk homemade food: Kaasfondue! En morgen ga ik voor de tempeh poesa, denk ik :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 september 2015, 14:47:00
Gisteren een groentenstoofje met bloemkool, wortel, champies, bleekselderij, prei en ui. Met kruiden, laurierblaadje en tomatenpuree. Erdoorheen nog apart gebakken reepjes tempé, gemarineerd in o.a. ketjap en een klein beetje miso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2015, 19:27:37
Thai curry! Met een pasta van Thai basilicum, gember, pepertje, knoflook, bosui, koriander- en komijnzaad en kokosmelk. Erin koolrabi en edamamebonen. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 september 2015, 19:53:15
Had zin in pizza, dus ik heb mezelf gedwongen een bak ruculasla erbij te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2015, 20:49:45
Citaat van: karl op 02 september 2015, 08:33:31
Ik veronderstel dat het Brusselse Anapurna niet uitsluitend vegetarisch is?

Niet uitsluitend vegetarisch maar wel een goede keuze.

Zelf at ik vandaag: pompoensoep met kokosmelk. Met dank aan mijn vader voor de zelfgeteelde pompoen! Macaroni met aubergine en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 september 2015, 10:52:07
Gisteren aten we pad thai (met dank aan het weekmenu, het was lekker!) met broccoli en tempeh.

Vanavond min of meer hetzelfde, we moeten een beetje snel eten want we gaan naar een concert.

En van t weekend wil ik me eens op de bietenbitterbal uit het kookboek storten. Er staat 'Maak mij!' op de foto. Hmmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2015, 11:40:36
Oe, die bietenbitterballen zien er inderdaad spectaculair uit  :D
Ik heb alleen geen frituurpan en ben altijd een beetje huiverig voor frituren, omdat het altijd even duurt voordat ik de juiste temperatuur heb gevonden. En ik heb geen afzuigkap in de keuken, dus veel doe ik het niet. Maar als ze nou heel erg lekker zijn, ga ik ze misschien eens proberen :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 september 2015, 21:01:34
falafel met yoghurtsaus en tahin, pitabroodje, ijsbergsla, reuzencouscous met paprika en tomaat, hete pepertjes en gegrilde courgette. Straks nog meloen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2015, 23:08:31
Een simpele champignonrisotto. Erbij een stoofje van prei in tomatensaus. Goede combi.

Onze overbuurvrouw annex hondenwandelingsvriendin heeft een overschot snijbiet. Ik heb al een paar reuzebladeren meegekregen en zal haar komende tijd vast wel van nog meer snijbiet willen verlossen - zo aardig ben ik dan wel weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 september 2015, 14:40:35
Hé, hier gisteren ook risotto. Een klassieke met saffraan, witte wijn, ui, knoflook, bouillon,  parmezaanse kaas. Met een beetje champignons, courgette en prei. Erbij een tomaten-basilicum-buffelmozzarella salade.

Vandaag Quorn peperfilets, gekookte aardappels, bloemkool en een groentensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2015, 21:42:06
Gebakken polentaschijfjes (met venkelzaad). Snijbiet en bosui uit de wok (met nootmuskaat). Rode linzen in tomatensaus (met laurierblad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 september 2015, 21:45:33
ravioli met geitenkaas en citroenvulling (van Marqt) en erbij gebakken tomaat. Niemeijer Stokbroodje met lekker kaasje. IJsbergsla met paprika en augurk en citroenvinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 september 2015, 17:33:11
Gisteren aten we naast seitangulash en een salade de preitaart uit Het Kookboek. Ik had de helft van de prei vervangen door zoete ui en extra veel gemaakt, alles kwam schoon op.
Morgen rijsttafel waarbij de urap urap uit hetzelfde kookboek op tafel gaat komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2015, 15:05:18
Gisteren Thai curry met koolrabi, wortel, courgette en edamamebonen. Vanavond in de trein naar Stuttgart wraps van Arabisch platbrood (met hummus/bindsla/tomaat/pepertje, sambalsmeerkaas/paprika/radijs/peterselie, mangochutney/gerookte tofu/paprika/wortel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 september 2015, 17:43:31
Gisteren linzenstoof, vandaag andijviestamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 september 2015, 18:18:35
Gebaseerd op de "open volkorenlasagna met romige spinazie" van Rachel Khoo, maar dan met Bretonse twist:
-galette met boekweitmeel,
- spinazie met peper, zout, zure room (2x zoveel spinazie gedaan)
- ei gepocheerd in de spinazie
- parmezaanse kaas.

Erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 september 2015, 18:51:42
Zeeuwse witte oertarwe gekookt in bouillon, met cantharellen, ui, knoflook, geroosterde bloemkool met vadouvan en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 september 2015, 19:03:35
Selderiesalade met truffeldressing, koolrabisalade, boontjes, krielaardappels en courgettes munt omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 september 2015, 20:39:00
Ovenschotel met bietjes en aardappel, crème fraîche en geitenkaas met honing. Ik had hem al eens eerder gemaakt, maar ik wist de verhoudingen niet meer helemaal.  ::)
Volgende keer toch maar minder crème fraïche en een harde kaas, nu werd het een beetje zompig. Maar nog steeds lekker  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 september 2015, 21:34:10
Klinkt lekker Meisbaer!!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 september 2015, 15:54:08
Ik eet gratis chips op mijn werk! De zakjes zijn 1 dag over datum. Wat een blijheid op de maandagmiddag!

Erbij een wittedruif-appel-limoensapje uit de versapers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 september 2015, 19:51:11
laksa
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2015, 00:53:52
Vanochtend een prima ontbijt in Hotel Pflieger in Stuttgart. Fijne broodjes, kaas, verantwoord eitje, acceptabele earl grey, fijn wat groente en pickles en zelfs gerookte tofu en milde ajvar.

Lunch in de mensa van de Universiteit Stuttgart. Vijf bakken warm spul, waarvan vier vegetarisch. Niet opwindend (pasta met tomatensaus en olijven, wortel/broccoli/bloemkool, spinazie met kaas, en nog iets pasta-achtigs), maar verder ok. En een saladebuffet.

In de trein terug een wrap die ik nog over had van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 september 2015, 11:06:00
Gisteren overgebleven linzensoep (niet zoveel want ik zat nog vol van de chips op mijn werk  ;D).

Vandaag staat er een curry in de koelkast die we heel snel gaan opeten want we gaan naar U2! Zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 08 september 2015, 11:56:24
Foe Jong Hai (zonder pakjes, maar op de een of andere manier mis je dan toch de foute smaak van de Chinees...) met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2015, 12:26:54
Citaat van: Dame Noire op 08 september 2015, 11:56:24
Foe Jong Hai (zonder pakjes, maar op de een of andere manier mis je dan toch de foute smaak van de Chinees...) met rijst.
Dan moet je bij de toko toch maar een potje ve-tsin kopen  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2015, 19:56:04
Gisteren werd er een kikkererwtencurry met rijst voor me gemaakt.
Vandaag at ik een MC2burger, 2 maiskolven en een gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 september 2015, 20:47:36
Vriend heeft prut-met-stukjes gekookt, met o.a. quornstukjes, bloemkool, wortel, tomatenpuree en veel kruiden. Hij was een beetje uitgeschoten met het gerookte paprikapoeder, maar dat was juist lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 08 september 2015, 22:39:28
mmmmmmmm prut met stukjes!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2015, 22:44:39
Couscous met kikkererwten in pompoensaus (met kardemom, piment, gember, knoflook, pepertje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 september 2015, 11:52:32
Maandag aten we restjes rijsttafel, er was niet heel veel over dus namen we koffie met iets lekkers toe  ;D
Gisteren was ik ziek, slikken was pijnlijk en alles proefde naar as, ik at wat kwark, tomatensoep en een handje noten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2015, 18:07:52
Een risotto met ui, champignon, bosui en snijbiet. Erbij reuzenbonen in pompoensaus met pepertje, salie, knoflook en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 september 2015, 18:46:46
Noedels met broccoli en paprika in rode curry, met cashewnoten en gebakken uitjes. En nog wat zoetzure bloemkool erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 september 2015, 20:44:18
Aardappel, biet, selderijknol en citroen en rozemarijn uit de oven, gemarineerde filet van GoodBite ( lekker) en ijsbergsla met munt en radicchio.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 september 2015, 09:30:45
Ik zoek nog iets 'snel en lekkers' voor vanavond. Tips? Niet teveel koolhydraten :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 september 2015, 10:51:23
cowboy caviar? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11989-cowboy-caviar
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 september 2015, 10:53:45
of deze salade met zoete aardappel en linzen http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11860-linzensalade-met-zoete-aardappel-en-feta
of deze salade met puylinzen http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12030-salade-met-puylinzen
of dahl? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13026-de-lekkerste-dahl
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 september 2015, 11:52:55
Citaat van: Selly op 10 september 2015, 10:51:23
cowboy caviar? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11989-cowboy-caviar

Dank! Dit wordt m niet voor vanavond, maar ik zocht nog een leuke salade om mee te nemen als we gaan varen dit weekend. Helemaal lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 september 2015, 11:54:03
Citaat van: Selly op 10 september 2015, 10:53:45
of deze salade met zoete aardappel en linzen http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11860-linzensalade-met-zoete-aardappel-en-feta
of deze salade met puylinzen http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12030-salade-met-puylinzen
of dahl? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13026-de-lekkerste-dahl

Lekkere bewaarrecepten! Maar voor vanavond niet zo geschikt, we hebben deze week eigenlijk voornamelijk curry en linzensoep gegeten, dus ik dacht aan iets anders. Maar kweeniewat!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 september 2015, 11:56:35
Gewoon een zak sla met een pot cottage cheese en/of wat eieren! Makkelijk, snel en low carb ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 september 2015, 11:58:17
Klinkt best goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 september 2015, 11:58:31
Gisteren erg lekker gegeten bij oud-forummer Christiaan. Hij maakte pompoensoep en een salade, en 'pizza's' van wraps/heel plat Turks brood met daarop courgette/geitenkaas en tomatensaus/mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 september 2015, 12:01:56
Citaat van: neleH op 10 september 2015, 11:58:17
Klinkt best goed!

Is het ook :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 september 2015, 13:28:31
Die pizza's van Christiaan trouwens nog beter!  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2015, 20:49:40
Quiche gevuld met snijbiet, ui, bosui en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 september 2015, 19:54:24
Gisteren een friet van Bram Ladage en een klein bakje druiven van AH (wel jammer dat er schimmel zat op veel druiven, is in de trein slecht op te lossen!).
Vandaag courgette, sjieke mozzarella en pasta met olie en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2015, 21:02:07
Ik vond het er vandaag weer tijd voor: een lekker herfstige pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2015, 01:05:25
Komende week ben ik alleen thuis, Kristof vertrekt dinsdag naar Zwitserland voor een paar voorstellingen Zauberflöte. In mijn groenterek heb ik 3 pompoenen, 2 koolrabi, 2 flinke courgettes, 1 prei, 1 aubergine, 15 tomaten, worteltjes, een bosje lenteui, een halve savooiekool, een stuk of wat puntpaprikaatjes, radijsjes, rettich, kropje bindsla, een bak champignons, paar bolletjes knoflook, rode uien en een zak aardappelen. Zou dat genoeg zijn om de week door te komen?  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 september 2015, 06:40:39
Nauwelijks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2015, 12:19:38
Gisteren: kerstprobeersel :roodmannetje:
Vanmiddag: restjes van het kerstprobeersel
Vanavond: diepvriespizza, ook ten dienste van een Vegatopia-artikel :gossip:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 september 2015, 12:36:10
Gisteren pasta met snijbiet, zongedroogde tomaat, cannellinibonen en een  beetje Parmezaanse kaas.

Vandaag iets met broccoli en veldsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 september 2015, 13:55:05
Gisteren aardappeltjes uit de oven met cajunkruiden, en een salade van sperziebonen, zoetzure bloemkool,tomaatjes, feta en mosterddressing.

Vanavond gegrilde courgette, paprika en aubergine met buffelmozzarella en balsamico, en gebakken polenta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2015, 15:58:46
Citaat van: Wombat op 13 september 2015, 06:40:39
Nauwelijks.

Ziekjes?  :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2015, 16:09:07
Citaat van: Sven op 13 september 2015, 15:58:46
Citaat van: Wombat op 13 september 2015, 06:40:39
Nauwelijks.
Ziekjes?  :(
Ik geloof eerder dat het een soort van antwoord op mijn soort van vraag was  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2015, 21:29:59
Citaat van: Eelco op 13 september 2015, 16:09:07
Citaat van: Sven op 13 september 2015, 15:58:46
Citaat van: Wombat op 13 september 2015, 06:40:39
Nauwelijks.
Ziekjes?  :(
Ik geloof eerder dat het een soort van antwoord op mijn soort van vraag was  ;).

Nu zie ik het ook  :heehee:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 september 2015, 23:00:11
Pasta met veel groenten (lente-ui, prei, ui, knof, courgette) en stilton. Mooi groen-wit geheel  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 september 2015, 23:40:33
Na een week van kwakkelen en bijbehorend gebrek aan eetlust gisteren in Delft op de Markt lekker Afrikaans gegeten, enjera met pittige pompoen. Lekkere vers gebrande koffie toe  :koffie: daar leeft een mens van op!
Vandaag een worteltortilla vanwege fotoshoot en een kerstprobeersel  :roodmannetje:. Ook nog de nieuwe grilpan uitgeprobeerd met wat nepkipstukjes van de vegatoko, pan is prima en die stukjes ook. Een rest seitan verwerkt in groentenstoof. Beetje vreemde maaltijd maar dat heb je zo wel eens  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2015, 23:43:24
Lasagne met een overdosis groente: rettich, wortel, courgette en puntpaprika in tomatensaus.

Omdat ik nog een half blik reuzenbonen overhad en de hummus vandaag op ging, heb ik een spread in elkaar geïmproviseerd van reuzenbonen, bosui, rettich en peterselie. Verrassed fris met een bite.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 september 2015, 08:02:00
Citaat van: Eelco op 13 september 2015, 16:09:07
Citaat van: Sven op 13 september 2015, 15:58:46
Citaat van: Wombat op 13 september 2015, 06:40:39
Nauwelijks.
Ziekjes?  :(
Ik geloof eerder dat het een soort van antwoord op mijn soort van vraag was  ;).

Inderdaad. Gelukkig was ik niet ziek. Ik at groenten uit de oven met gebakken geitenkaas.
Gisteren linzenschotel. Appel-blauwbes-bramencrumble toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 september 2015, 11:17:36
Gisteren harirasoep met lekker veel koriander, vandaag het restant. Hmmmm!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2015, 21:44:45
Een wokje van mie, aubergine, champignons en ui in lichte sojasaus (met wijnazijn, knoflook, pepertje, gember, schepje suiker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 september 2015, 10:29:33
Risotto met paddestoelen, met voor wat extra groen edamame boontjes. De boontjes kook ik apart even beetgaar, want dat luistert nogal nauw en risotto is lastig te timen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 september 2015, 10:49:05
Gisteren couscous met tomatengroentensaus. Met heel veel kruiden, o.a. verse munt en koriander. Een Viveraburger erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 september 2015, 14:18:48
Gisteren rijst, sperziebonen en Quornstukjes. De laatste gebakken in een mix van passata, ajvar en curry. Werd erg lekker ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 september 2015, 16:47:05
Pasta met paddestoelen en noten. Erbij sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2015, 21:15:47
Een hartige pannenkoek gevuld met prei, paprika, champignons en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 15 september 2015, 21:27:19
Griekse kofta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 september 2015, 21:36:01
Het gekwakkel was blijkbaar nog niet over, gisteren gebrek aan eetlust en smaakbeleving, maar wat restjes weggewerkt en veel gedronken. Vandaag en niet zo vette variant op melanzana parmigiana gegeten, voorafgegaan door een  :roodmannetje: testsoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 september 2015, 09:31:14
Citaat van: Yehudith op 15 september 2015, 21:27:19
Griekse kofta.

Klinkt goed! Hoe maak je die?

Gister werd het een frietje met een kaaskroket en vanavond weer spaghetti bolognese.

Beterschap Jol!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 september 2015, 17:06:33
Citaat van: Bast op 16 september 2015, 09:31:14
Citaat van: Yehudith op 15 september 2015, 21:27:19
Griekse kofta.

Klinkt goed! Hoe maak je die?


Ja ben ik ook wel benieuwd naar.

Maandag werd er tagliatelle met tomaten-groentesaus voor me gemaakt.
Gisteren maakte ik gebakken aardappels, kaasburger en salade met ijsbergsla en rode sla, dragon, komkommer, tomaat en paprika.
Vandaag in elk geval iets met boterbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 september 2015, 21:08:25
Broodje hamburger, rauwkost en wat brood met lekkere kaasjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 16 september 2015, 22:07:49
Haha, we hadden weinig tijd en energie, dus de kruiden, de rijst en de saus komen gewoon uit het pakje van Knorr ;). Vegagehakt van Vivera gebruikt.
Als ik eens meer tijd (energie) heb, zal ik een zoeken recept waar ik zelf maak.

Vandaag boerenkoolstamppot (wel helemaal from scratch) met een vegarookworstje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 september 2015, 22:08:43
Spruitjes met roomsaus, aardappels, tomaat en een spiegelei
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2015, 00:43:03
Vanavond zakendinertje in Kilimanjaro (http://restaurant.kilimanjaro-hannover.de/) in de binnenstad van Hannover. Uitgezocht op basis van het menu, de uitstraling en de recensies. Nadat we in Bonn en Saarbrücken al 'Duits' hadden gegeten, werd het tijd voor iets exotisch. Afrikaans dus, Senegalees. Wel wat aangepast aan de Europese smaak (de ober vertelde dat ze de authentiekere gerechten van de kaart hadden gehaald, omdat ze niet aansloegen). Prima dus voor een gemixt gezelschap: exotisch en toch niet te 'raar'. Na wat voorgerechtjes kreeg ik een vegetarische thiéboudienne (rode rijst, aubergine, wortel, kool, lekker gekruid en met een pittig sausje).

Ons secretariaat had een prima lichte lunch geregeld: voor de vegetariërs een dikke pompoensoep met lekker brood. De kok was wel een beetje verliefd (een Duitse uitdrukking voor eten dat net wat te zout was).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 september 2015, 08:52:07
Ik had bietjes geoogst (op een ander moment al gegeten). Ik heb het blad gewokt met zeekraal en courgette. Erdoor geitenkaas en een flinke draai aan de pepermolen. Lekker.
Als toetje de nieuwe Tony Chocolonely met popcorn en discodip. LEKKER.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 september 2015, 10:15:33
Vanavond pompoensoep met verwarmende kruiden (garam masala of zaatar), dat gaat goed samen met dit herfstachtige weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 september 2015, 10:29:52
Lief was ziek, dus ik maakte laksa. Daarna samen gekwakkeld op de bank (ik verkouden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 september 2015, 10:53:00
Pannenkoeken met geroosterde bloemkool en pompoen. En gruyèresaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 september 2015, 12:56:06
Ik at :roodmannetje: (recept binnenkort op de Makkelijke Maandag) met rijst en geroerbakte spitskool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 september 2015, 14:11:22
Lasagne bolognese en er komt nog een salade bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 september 2015, 17:40:07
Ik had zin in iets met aubergine, dus melanzane alla parmigiana. Pannenkoeken met fruit toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2015, 19:27:36
Na drie dagen projectbespreking vanavond snel, simpel en met veel groente: een gepureerd soepje van rettich, courgette, ui, aardappel en peterselie. Erbij een paar stukjes stokbrood met boter. En nu lekker op de bank hangen met een pot kruidenthee (munt, brandnetel, salie, tijm, citroenverbene).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2015, 20:28:28
Ik had nog ijsbergsla, tomaatjes en eeen restant vruchtjes in blik. Dus pastasalade met lekkere feta, gebakken champies, lenteui (even gestoofd), komkommer, tomaatjes, vruchtjes en ijsbergsla.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 september 2015, 07:49:07
Eerder deze week een geslaagd stoofje van aubergine, sperziebonen, tomaat, ui, knoflook, komijn, kaneel, pul biber en baldorijst, bestrooid met feta, koriander en munt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 september 2015, 08:26:50
 :roodmannetje: en  :roodmannetje:, daarbij een witlofsalade met danish blue, mandarijn en  :roodmannetje:

de recepten volgen tzt ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 september 2015, 16:07:48
Gisteren met Bart in eethuis de Zon een prima bord eten gehad. Er zat vanalles op, stoofpotje/achtig iets, salade, iets met kikkererwten.

Straks maak ik linzencurry voor mij en F. Die is waarschijnlijk wel laat omdat er nog veel moet worden afgerond voor maandag. Benieuwd ik eerst nog snackaanval krijg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 september 2015, 17:35:12
Citaat van: LL de Ling op 18 september 2015, 16:07:48
Gisteren met Bart in eethuis de Zon een prima bord eten gehad. Er zat vanalles op, stoofpotje/achtig iets, salade, iets met kikkererwten.


Vroeg hij nog iets over paardenbloembladeren?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 september 2015, 18:20:04
Citaat van: Hizikigrrrl op 18 september 2015, 17:35:12
Citaat van: LL de Ling op 18 september 2015, 16:07:48
Gisteren met Bart in eethuis de Zon een prima bord eten gehad. Er zat vanalles op, stoofpotje/achtig iets, salade, iets met kikkererwten.


Vroeg hij nog iets over paardenbloembladeren?

Nee, is hij vast vergeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2015, 21:35:50
Rolletjes savooiekool gevuld met ui-champignonrisotto, in een ovenschaal bedekt met een dunne tomatensaus en bestrooid met Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 september 2015, 14:55:23
Provençaalse tomaten in de oven, met ui, knoflook, peterselie, provençaalse kruiden, witte wijn, broodkruim. Gekookte aardappelen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 19 september 2015, 15:00:37
Pannenkoekennn. Na een hele dag op de jaarmarkt in Olst te hebben gestaan voor Stichting Geef een Knuffel en de NCFS
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 september 2015, 16:09:01
Pompoenovenschotel. Gemaakt volgens het recept op de achterzijde van het pakje kruidenmix.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2015, 16:13:15
Citaat van: Sven op 19 september 2015, 16:09:01
Pompoenovenschotel. Gemaakt volgens het recept op de achterzijde van het pakje kruidenmix.
Knap hoor!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 september 2015, 20:43:38
Safraanrisotto, courgette en gebakken paddestoelen; erbij een Bourgogne uit 2006 die wat te oud bleek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2015, 01:34:57
Citaat van: Eelco op 18 september 2015, 21:35:50
Rolletjes savooiekool gevuld met ui-champignonrisotto, in een ovenschaal bedekt met een dunne tomatensaus en bestrooid met Parmezaanse kaas.
En vanavond weer, want ik had gisteren een dubbele portie gemaakt. De groentevoorraad is nog lang niet op, maar ik heb goede hoop alles te kunnen verwerken voordat het bederft. Vandaag ook weer een portie hummus gemaakt, dit keer lekker crunchy met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 september 2015, 12:41:04
Gisteren burrito's, vandaag groentenhapjes met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 20 september 2015, 14:22:33
Gisteren risotto met biet en geitenkaas (fijn recept ook omdat je er rode wijn in kan gooien ipv wit, en dan kun je er ook rood bij drinken dus  :D). Vanavond de champignonragout van de voorpagina, met Tarly.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 september 2015, 17:57:28
Citaat van: LL de Ling op 18 september 2015, 16:07:48
Straks maak ik linzencurry voor mij en F. Die is waarschijnlijk wel laat omdat er nog veel moet worden afgerond voor maandag. Benieuwd ik eerst nog snackaanval krijg.

Dat werd half 9, maar ik heb me redelijk ingehouden.

Nu is er minestrone in de maak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2015, 19:11:54
Na mijn etentje in een Senegalees restaurant wil ik toch de Afrikaanse keuken wat leren kennen, in eerste instantie gerechten met 'pindasaus'.

Vanavond, gebaseerd op een recept uit een kookboek, huku ne dovi, een groente-pindastoofpotje uit Zimbabwe. Saus op basis van uitje, knoflook, pepertje, tomaatje, kop gemalen pinda's, komijnzaad, water en zout. De groenten waren niet zo Afrikaans (koolrabi en savooiekool, wegens restverwerking en vermoeden dat dat een goede combi zou zijn). En inderdaad: een kleine smaaksensatie. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2015, 19:47:36
Citaat van: Dame Noire op 20 september 2015, 14:22:33
Gisteren risotto met biet en geitenkaas (fijn recept ook omdat je er rode wijn in kan gooien ipv wit, en dan kun je er ook rood bij drinken dus  :D).

 ??? Dat kan toch sowieso?

Gisteren een knolselderijpuree met bloemkoolsalade en kwartel-eitjes (die zijn er tegenwoordig ook diervriendelijk  :D ik heb ze jaren gemeden) uit het Nopi-kookboek van Ottolenghi.

In mijn De Krat zaten deze week bloempotjes van brooddeeg. Die heb ik met kaasfondue van Provolone, die ook in De Krat zat, gevuld en om te dippen hadden we spruitjes, rode sla, witlof, een klein beetje brood en koolrabi. Erbij nog een restje bloemkoolsalade van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 september 2015, 20:20:29
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2015, 20:23:21
Citaat van: Selly op 20 september 2015, 19:47:36
Citaat van: Dame Noire op 20 september 2015, 14:22:33
Gisteren risotto met biet en geitenkaas (fijn recept ook omdat je er rode wijn in kan gooien ipv wit, en dan kun je er ook rood bij drinken dus  :D).
??? Dat kan toch sowieso?
Er zijn ook mensen die een fles wijn niet in één of twee dagen opkrijgen  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 september 2015, 20:29:32
Gister pannenkoeken en vanavond pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 20 september 2015, 21:23:24
Citaat van: Eelco op 20 september 2015, 20:23:21
Citaat van: Selly op 20 september 2015, 19:47:36
Citaat van: Dame Noire op 20 september 2015, 14:22:33
Gisteren risotto met biet en geitenkaas (fijn recept ook omdat je er rode wijn in kan gooien ipv wit, en dan kun je er ook rood bij drinken dus  :D).
??? Dat kan toch sowieso?
Er zijn ook mensen die een fles wijn niet in één of twee dagen opkrijgen  ;).

Haha, natuurlijk kan dat, maar dan moet ik twee flessen openmaken  ;) (tenminste, ik vind veel soorten risotto beter smaken met witte wijn, en qua kleur ook beter uitzien.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2015, 21:35:42
Aha! Ja dat is waar. Maar om te koken zijn er ook van die kleine flesjes, misschien handig?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 20 september 2015, 22:43:39
Tomatensoep met vegaballetjes en ciabatta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 september 2015, 09:24:05
Gisteren een mexicaans prutje van zwarte bonene, gerookt paprikapoeder, rode paprika en verdere kruidelarijtjes met salade met koriander en erbij van die gezellige tacohoorntjes (van AH). Er zou ook nog avocado bij maar de eetrijpe waren nog knetterhard dus die komen eind vd week op het menu denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 september 2015, 17:46:41
@selly;
Welke de krat heb jij? Ik zag dat er nu ook een vega receptenkrat was, en ik zag 3 recepten op de site die veganvriendelijk leken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2015, 20:22:39
Tagliatelle met pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 september 2015, 22:30:55
Bloemkoolkaviaar (fijngeraspt met ook beetje ui, zout, balsamico) veggie schnitzel van Vivera, yoghurt met mangopickle, Iraans platbrood geroosterd, sperzieboontjes, gekookte bloemkool, gevulde aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 september 2015, 22:53:39
Restjes, Koolenburger, rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 september 2015, 23:29:45
Vandaag gewoon gekookte bietjes met aardappels, kwark-kruidensausje en vivera groentenburger.
Morgen nasi met satésaus en veg. kipstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 september 2015, 10:50:07
Ik heb weer eens een misser in mijn planning (groentepakket met verkeerde aanvullende boodschappen) waardoor ik nu een overschot aan avocado en zoete aardappel heb. En oh ja, maar liefst twee pompoenen. Die laatste blijven nog wel even goed.

Vanavond moet er een avocado op dus. Ik denk dat het zoete aardappelfrieten uit de oven worden, en erbij een salade van avocado met de restjes tomaat en komkommer die er nog liggen. En op de salade een gepocheerd eitje. Zoiets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 september 2015, 11:31:04
Avocado is ook superlekker op een broodje (met een beetje roomboter en peper en zout)!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 september 2015, 11:32:53
Citaat van: Miranda op 22 september 2015, 10:50:07
Ik heb weer eens een misser in mijn planning (groentepakket met verkeerde aanvullende boodschappen) waardoor ik nu een overschot aan avocado en zoete aardappel heb. En oh ja, maar liefst twee pompoenen. Die laatste blijven nog wel even goed.

Vanavond moet er een avocado op dus. Ik denk dat het zoete aardappelfrieten uit de oven worden, en erbij een salade van avocado met de restjes tomaat en komkommer die er nog liggen. En op de salade een gepocheerd eitje. Zoiets.

Zoete aardappel in de oven, opensnijden en vullen met mix van tomaat/ avocado/ komkommer? Erbij een dot zure room en klaar is je mexicaanse maaltijd (eventueel nog tortillachipjes erbij of de groentes aanvullen met een blikje kidneybonen)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 september 2015, 15:48:48
Citaat van: neleH op 22 september 2015, 11:32:53
Citaat van: Miranda op 22 september 2015, 10:50:07
Ik heb weer eens een misser in mijn planning (groentepakket met verkeerde aanvullende boodschappen) waardoor ik nu een overschot aan avocado en zoete aardappel heb. En oh ja, maar liefst twee pompoenen. Die laatste blijven nog wel even goed.

Vanavond moet er een avocado op dus. Ik denk dat het zoete aardappelfrieten uit de oven worden, en erbij een salade van avocado met de restjes tomaat en komkommer die er nog liggen. En op de salade een gepocheerd eitje. Zoiets.

Zoete aardappel in de oven, opensnijden en vullen met mix van tomaat/ avocado/ komkommer? Erbij een dot zure room en klaar is je mexicaanse maaltijd (eventueel nog tortillachipjes erbij of de groentes aanvullen met een blikje kidneybonen)

Ja, ook lekker. Ik heb na die van vanavond nog twee flinke exemplaren liggen. Dus gepoft komt zeker ook nog aan de beurt  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 september 2015, 17:42:06
Deze zoete-aardappelpanneNkoekjes met Griekse yoghurt en dadelsiroop?
https://www.facebook.com/Vegatopia/photos/pcb.941076349272548/941076052605911/?type=1&theater
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 september 2015, 18:31:05
Restje minestrone. Was helaas niet zo veel meer, zag ik bij thuiskomst, maar had bij een workshop ook al wel aardig wat gesnoept.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 22 september 2015, 18:55:08
De rest van de soep van zondag, met Tarly er doorheen en misschien ook wel wat kaas eroverheen *veredelde pastasaus*.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 september 2015, 19:46:56
Gister tofu, cashewnoten en lenteuitjes in oestersaus.
Vanavond kreeg ik penne met pesto en gegrilde kerstomaatjes voorgezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2015, 21:13:56
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met salie en véél knoflook). Erbij een salade van koolrabi, rode puntpaprika, kidneybonen en rucola. En nu een pot kruidenthee (gember, citroengras, salie, brandnetel, citroenverbene) om mijn keel te verwennen en de beginnende verkoudheid tegen te gaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 september 2015, 21:17:20
Gisteren kreeg ik penne met paddenstoelensaus.
Vandaag maakte ik Goodbite notenburger, gekookte aardappels met mosterd, en witlof, broccoli en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 september 2015, 08:15:29
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 september 2015, 17:42:06
Deze zoete-aardappelpanneNkoekjes met Griekse yoghurt en dadelsiroop?
https://www.facebook.com/Vegatopia/photos/pcb.941076349272548/941076052605911/?type=1&theater

Ik ben niet zo'n zoete eter, dus dit is niet echt aan mij besteed denk ik. Maar wie weet een variant met pittig gekruide yoghurt, dus hartiger....

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2015, 11:29:35
Citaat van: Miranda op 23 september 2015, 08:15:29
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 september 2015, 17:42:06
Deze zoete-aardappelpanneNkoekjes met Griekse yoghurt en dadelsiroop?
https://www.facebook.com/Vegatopia/photos/pcb.941076349272548/941076052605911/?type=1&theater

Ik ben niet zo'n zoete eter, dus dit is niet echt aan mij besteed denk ik. Maar wie weet een variant met pittig gekruide yoghurt, dus hartiger....

Deze gratin met pindakaas (http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/aug/26/vegetable-recipes-fearnley-whittingstall) misschien wat voor je?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 september 2015, 14:32:04
Citaat van: Bast op 23 september 2015, 11:29:35
Citaat van: Miranda op 23 september 2015, 08:15:29
Citaat van: Hizikigrrrl op 22 september 2015, 17:42:06
Deze zoete-aardappelpanneNkoekjes met Griekse yoghurt en dadelsiroop?
https://www.facebook.com/Vegatopia/photos/pcb.941076349272548/941076052605911/?type=1&theater

Ik ben niet zo'n zoete eter, dus dit is niet echt aan mij besteed denk ik. Maar wie weet een variant met pittig gekruide yoghurt, dus hartiger....

Deze gratin met pindakaas (http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/aug/26/vegetable-recipes-fearnley-whittingstall) misschien wat voor je?

 :yes:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 23 september 2015, 17:53:27
Klinkt goed :thumbsup: . Al durf ik niet meer goed zoete aardappelen te kopen sinds er een beestje uit kwam kruipen ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2015, 19:27:23
Citaat van: Yehudith op 23 september 2015, 17:53:27
Klinkt goed :thumbsup: . Al durf ik niet meer goed zoete aardappelen te kopen sinds er een beestje uit kwam kruipen ;D

Dat heb ik met dadels, maar die vind ik toch al niet zo lekker dus dat scheelt :P

Auberginequiche met salade van romaine, komkommer en tomaat. Toe skyr met banaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 september 2015, 22:38:34
Citaat van: Bast op 23 september 2015, 19:27:23
Toe skyr met banaan.

Wat vond je van de skyr? Ik heb vorige week een bakje geproefd en was not impressed. Dat is gewoon kwark! Maar dan smakeloos, want zonder vet. En net wat duurder dan andere niet-biologische magere naturel kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 september 2015, 08:43:59
Monique kwam gisteren eten en ik maakte weer linzencurry.

Vandaag een dagje met mijn moeder op stap. Ik denk dat het een frietje wordt ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 september 2015, 11:31:39
Vandaag stamppot rauwe andijvie, morgenavond chili met tortillachips, griekse yoghurt bij wijze van zure room, jalapenos en guacamole. Een snoepmaaltijd vind ik dat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 september 2015, 12:24:35
Gisteren wraps met paprika, ijsberglsa, mais, bleekselderij, komkommer en adukiboontjes. Met een snelle salsa (tomaat, ui, limoensap, koriander) en wat kwark met mexicaanse kruiden erbij. Beetje geraspte kaas erover. Het was de bedoeling dat er zwarte bonen in gingen, maar had niet goed op het blikje gekeken ;)

Vandaag iets met bloemkool en knolselderij. Ik denk dat het recept op de voorkant van knolselderijpuree met pittige bloemkool misschien iets te humous-ig voor mijn vriend, maar misschien kan het als inspiratie dienen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 24 september 2015, 20:28:15
Cavolo nero met veel look, tomaat, kikkererwten, oregzno, gerookte paprika en daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 september 2015, 20:42:21
Citaat van: meisbaer op 24 september 2015, 12:24:35
Vandaag iets met bloemkool en knolselderij. Ik denk dat het recept op de voorkant van knolselderijpuree met pittige bloemkool misschien iets te humous-ig voor mijn vriend, maar misschien kan het als inspiratie dienen.

Het is knolselderij/aardappelpuree met gebakken bloemkool met een gebakken eitje geworden. Met een groot deel van de kruiden van het recept gebruikt. Was lekker, ik had nog wel iets royaler met de kruiden kunnen zijn.
En waarom eet ik eigenlijk bijna nooit een gebakken eitje bij de maaltijd? Erg lekker :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 september 2015, 20:52:41
Citaat van: fem fatale op 21 september 2015, 17:46:41
@selly;
Welke de krat heb jij? Ik zag dat er nu ook een vega receptenkrat was, en ik zag 3 recepten op de site die veganvriendelijk leken.

De weekendkrat Vega. Die is er al heel lang. Voor vegans lijkt hij me minder, er zit bijna wekelijks wel iets met kaas of andere zuivel of ei in.
De gemakskrat vega is nieuw, en die ken ik niet, dus weet niet of het iets voor vegans is  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2015, 20:56:41
Nasi goreng met tempeh, spitskool en wortel (knoflook, pepertje, komijn- en korianderzaad, szechuanpeper, scheutje lichte sojasaus). Erbij een paar stukjes zoetzuur ingelegde bloemkool, als frisse component.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 september 2015, 22:16:24
Ik at weer eens van de grill: halloumi, aubergine en venkel. Mjam!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 september 2015, 23:00:22
Citaat van: Selly op 24 september 2015, 20:52:41
Citaat van: fem fatale op 21 september 2015, 17:46:41
@selly;
Welke de krat heb jij? Ik zag dat er nu ook een vega receptenkrat was, en ik zag 3 recepten op de site die veganvriendelijk leken.

De weekendkrat Vega. Die is er al heel lang. Voor vegans lijkt hij me minder, er zit bijna wekelijks wel iets met kaas of andere zuivel of ei in.
De gemakskrat vega is nieuw, en die ken ik niet, dus weet niet of het iets voor vegans is  :)
Ik vond de recepten van de eerste week best aardig, dus ik doe nu twee weken op proef. R eet ook gewoon alles, dus ik kan een beetje kaas wel slijten, het wordt wat anders als we iedere kaasfondue moeten gaan eten ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 24 september 2015, 23:36:35
Citaat van: Selly op 24 september 2015, 20:52:41
Citaat van: fem fatale op 21 september 2015, 17:46:41
@selly;
Welke de krat heb jij? Ik zag dat er nu ook een vega receptenkrat was, en ik zag 3 recepten op de site die veganvriendelijk leken.

De weekendkrat Vega. Die is er al heel lang. Voor vegans lijkt hij me minder, er zit bijna wekelijks wel iets met kaas of andere zuivel of ei in.
De gemakskrat vega is nieuw, en die ken ik niet, dus weet niet of het iets voor vegans is  :)

Hm... De Krat bezorgt nu dus wel in heel Nederland? Sinds wanneer is dat? Toen wij een alternatief voor de Hellofreshbox zochten, hebben we deze 'afgekeurd' (ik denk vanwege de bezorglocaties).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 september 2015, 10:29:55
Dinsdag at ik een salade met portobello's met sesamzaadjes, erg lekker.
Woensdag teveel soep en brood voor lunch, 's avonds alleen een ijsje.
Gisteren maakte ik groententaartjes, knolselderijkoekjes en salade met pompoenblokjes.
Vandaag iets lekkers to go van de vegetarische slager :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 september 2015, 12:21:07
Citaat van: Hizikigrrrl op 23 september 2015, 22:38:34
Citaat van: Bast op 23 september 2015, 19:27:23
Toe skyr met banaan.

Wat vond je van de skyr? IK heb vorige week een bakje geproefd en was not impressed. Dat is gewoon kwark! Maar dan smakeloos, want zonder vet. En net wat duurder dan andere niet-biologische magere naturel kwark.

Kwark vind ik ook niet enorm tof, maar wel lekkerder dan Skyr ja. Die met honing vond ik nog minder. En de naam komt ietwat knullig als je moet denken aan skeer (straattaal)...

Gister wegens verkeerd gelopen inkoop een wat karige aardappel-paneercurry. Toe een appel.
Vanavond krijg ik een burger voorgezet als het goed is :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 25 september 2015, 13:16:25
Het is weer tijd voor linzencurry vanavond :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2015, 19:42:15
Lekker snel en snel lekker: dunne noedels met reepjes aubergine en champignons. Noedels in water koken. Ondertussen klein uitje snijden en in de wok fruiten, aubergine en champignons snijden, die samen met knoflook uit de pers, gesneden pepertje en geraspte gember in de wok gooien. Paar minuten roerbakken, afblussen met scheutje lichte sojasaus en scheutje wittewijnazijn en een beetje suiker. Deksel op de pan, 5-10 minuten stoven, noedels erbij met eventueel nog een scheutje lichte sojasaus. Binnen een kwartier op tafel en verslavend lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 september 2015, 19:48:21
Japanse kom met zeewier, komkommersalade, miso aubergine, zijdentofu en sla met pickles en sesamdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 september 2015, 19:49:55
Citaat van: Yehudith op 24 september 2015, 23:36:35
Citaat van: Selly op 24 september 2015, 20:52:41
Citaat van: fem fatale op 21 september 2015, 17:46:41
@selly;
Welke de krat heb jij? Ik zag dat er nu ook een vega receptenkrat was, en ik zag 3 recepten op de site die veganvriendelijk leken.

De weekendkrat Vega. Die is er al heel lang. Voor vegans lijkt hij me minder, er zit bijna wekelijks wel iets met kaas of andere zuivel of ei in.
De gemakskrat vega is nieuw, en die ken ik niet, dus weet niet of het iets voor vegans is  :)

Hm... De Krat bezorgt nu dus wel in heel Nederland? Sinds wanneer is dat? Toen wij een alternatief voor de Hellofreshbox zochten, hebben we deze 'afgekeurd' (ik denk vanwege de bezorglocaties).

Ja volgens mij al een jr in heel nederland.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 september 2015, 22:09:16
Pompoensoep met kokosmelk en Marokkaanse specerijenmix. De pompoen heb ik eerst in de oven gebakken, daarna gepureerd in bouillon en dat door een zeef gehaald. Van de prut die overbleef heb ik samen met eieren, zelfrijzend bakmeel, zout en wat water pannenkoekjes gebakken. Met een plens esdoornsiroop opgegeten ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 september 2015, 00:16:43
Citaat van: LL de Ling op 24 september 2015, 08:43:59

Vandaag een dagje met mijn moeder op stap. Ik denk dat het een frietje wordt ;)

Ze had al eten klaar: rijst met roerbakgroenten en omelet. Prima.

Vandaag diepvriespizza met (oud)collega's. Doen we zo af en toe, bier erbij. Gelukkig heb ik nu ook vakantie ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 september 2015, 11:50:57
Ik ga vandaag de koude preitaart uit het vegatopia boek uitproberen. Al denk ik dat ie al op is voordat ie koud is  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 26 september 2015, 11:57:52
Vandaag uit eten bij Hills & Mills in Delft. Jolle heeft een cadeaucard gewonnen :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2015, 22:58:09
Spruitjes en koolraap in een Afrikaansige pindacurrysaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 september 2015, 11:56:18
Omelet met o.a. riperkrite tsiis en komkommer. Erbij een standaard slaatje en toe deelden we een snickerdoodle en oatmeal chocolate chipkoekje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 september 2015, 19:48:13
Gisteren bij mijn zusje gegeten. Mijn zwager maakte pasta met paddestoelen. Toe tiramisu, mmm.

Vandaag Indonesische afhaal uit de toko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 28 september 2015, 01:50:58
Vandaag hebben wij goulash gehad, die niet echt op goulash leek, maar wel erg lekker was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2015, 01:59:56
Kidneybonen, ui en venkel in tomatensaus met kaneel. Prei, champignon en peterselie uit de wok. Basmatirijst met laurierblad, foelie en bosui. Een geslaagde ratjetoe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 28 september 2015, 08:41:20
Gekookte Texelse zilte aardappels, gekookte bloemkool met nostalgische sausje uit een pakje, gepimpt met boter, sjalot, knoflook en grana padano en een gebakken daslookbraadfilet.
Vanavond een snelle groene curry (met dank aan On/Off Spices) met een restje bloemkool, handje sperziebonen en koriander. Jasmijnrijst erbij met een hard gekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 september 2015, 09:32:05
Citaat van: Hizikigrrrl op 25 september 2015, 22:09:16
Pompoensoep met kokosmelk en Marokkaanse specerijenmix. De pompoen heb ik eerst in de oven gebakken, daarna gepureerd in bouillon en dat door een zeef gehaald. Van de prut die overbleef heb ik samen met eieren, zelfrijzend bakmeel, zout en wat water pannenkoekjes gebakken. Met een plens esdoornsiroop opgegeten ;D.

Klinkt goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 september 2015, 09:33:11
Gisteren Tom Yamsoep (hmmmmmm!) en vandaag 'iets' met een halve chinese kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 september 2015, 12:45:50
Gisteren een salade met zongedroogde tomaten, komkommer, paprika en de heerlijke harde ricotta die ik op een foodmarkt kocht.
Erbij roseval aardappels uit de oven met tijm en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 september 2015, 12:46:37
Gisteren aardappels uit de oven met rozemarijn, sperziebonen en een Vivera burger. Ik geloof dat we nu wel door de Vivera voorraad heen zijn ;)
Vandaag smokkel roti, met kerrieaardappels, sperziebonen, bloemkool en hardgekookt ei. Met wrapjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 september 2015, 13:53:35
Zaterdag maakte ik weer eens kaasfondue, lekker op basis van bier (herfstbok) met een pittige boerenkaas en tilsiter. Verder op smaak gebracht met gedroogde tomaatjes, peterselie, bieslook en zwarte peper. Om te dippen lekker brood en veel groenten.
Gisteren aten we een broodje karma met een gemengde salade bij de vegetarische snackbar, was weer :yummie:

Vandaag pompoenpuree met koriander en bloemkool met kerrie, erbij een omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 28 september 2015, 16:14:52
Gisteren bij een vriendin: stoofpotje van aardappel, wortel en tomaat. Met verse kruiden uit haar tuintje. Vanavond iets heel anders met grotendeels dezelfde ingrediënten: hutspot, met gegratineerde geitenkaas en een klein beetje honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 september 2015, 19:44:14
Pasta met tomatensaus (gekruid met allerlei Italiaanse kruiden, beetje balsamico en pul biber) en quorn gehakt en een beetje parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2015, 21:32:12
Gebakken aardappeltjes. Gestoofde worteltjes met peterselie. Quonworstjes (die al over datum waren, eigenlijk hadden ze afgelopen maand op de barbecue moeten liggen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 september 2015, 23:35:42
Salade met zoete aardappel en aubergine (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12916-salade-met-zoete-aardappel-en-aubergine), al voor de derde keer deze maand. Ditmaal met wat linzen erdoor nog. En ipv little gem AH-moestuintje-andijvie. :D Erg lekker hoor, dit recept, vooral als je er extra veel koriandersaus bij maakt. :kwijl:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 september 2015, 08:14:48
Citaat van: marinara op 28 september 2015, 23:35:42
Salade met zoete aardappel en aubergine (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12916-salade-met-zoete-aardappel-en-aubergine), al voor de derde keer deze maand. Ditmaal met wat linzen erdoor nog. En ipv little gem AH-moestuintje-andijvie. :D Erg lekker hoor, dit recept, vooral als je er extra veel koriandersaus bij maakt. :kwijl:

 :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 september 2015, 22:14:57
Gisteren gevulde paprika met rijst en restjes groenten (ik geloof ui, bleekselderij, meer paprika en champignons).

Vandaag recept 1 uit de krat, linzensoep, met wortel en tomaat. Ik vind het nog niet allemaal even logisch: voor de soep hadden een potje kruidenmengsel gekregen (gember en komijn), maar voor de "kruidenroom" moesten we zelf chilipoeder en paprikapoeder hebben. De kruiden hadden we wel, maar er moest opeens ook een halve citroen in, en die was niet geleverd. Kruidenroom moest op een afbakciabatta, maar die had het formaat van een ciabattina, da's wat weinig voor twee personen. Gelukkig had ik gisteren op mijn werk een of ander aanstellerig brood meegekregen, dus die had ik nog even opgewarmd.
En verder stond in het recept dat er sla bij moest, maar dat leek me niet lekker, dus die bewaren we voor later deze week.

De room en sla lijkt me hier een poging om het "compleet" te maken, ipv echt omdat het iets toevoegt qua smaak. Ik heb de room uiteraard overgeslagen en R.vond hem smerig, dus uiteindelijk is bijna het hele bakje in de vuilnisbak verdwenen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2015, 00:49:01
Een bijzonder lekkere rode-biet-venkel-champignonrisotto, gekookt met een laurierblaadje en op het laatste moment Parmezaanse kaas toegevoegd. Venkel is een leuke, frisse tegenhanger van rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 september 2015, 09:15:20
Citaat van: fem fatale op 29 september 2015, 22:14:57
Gisteren gevulde paprika met rijst en restjes groenten (ik geloof ui, bleekselderij, meer paprika en champignons).

Vandaag recept 1 uit de krat, linzensoep, met wortel en tomaat. Ik vind het nog niet allemaal even logisch: voor de soep hadden een potje kruidenmengsel gekregen (gember en komijn), maar voor de "kruidenroom" moesten we zelf chilipoeder en paprikapoeder hebben. De kruiden hadden we wel, maar er moest opeens ook een halve citroen in, en die was niet geleverd. Kruidenroom moest op een afbakciabatta, maar die had het formaat van een ciabattina, da's wat weinig voor twee personen. Gelukkig had ik gisteren op mijn werk een of ander aanstellerig brood meegekregen, dus die had ik nog even opgewarmd.
En verder stond in het recept dat er sla bij moest, maar dat leek me niet lekker, dus die bewaren we voor later deze week.

De room en sla lijkt me hier een poging om het "compleet" te maken, ipv echt omdat het iets toevoegt qua smaak. Ik heb de room uiteraard overgeslagen en R.vond hem smerig, dus uiteindelijk is bijna het hele bakje in de vuilnisbak verdwenen.

Dat klinkt nog niet zo succesvol!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 september 2015, 10:03:31
Eikenboletensoep  (boleten vers gesneden in Nuenens dreven), aubergine gevuld met tofusnippers/geraspte kaas/wortel, kokos-maïs-gortmengsel bij wijze van rijst, gebakken salie (tuin), slaatje van bonne Louise (peer)/ eikenbladsla/ feta/ komkommer, gewokte , geblancheerde bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 september 2015, 10:08:42
Nee inderdaad. We hebben nu twee proefkratten besteld, om te kijken of we het wat vinden, dus ik ben wel benieuwd naar de volgende 5 recepten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 september 2015, 11:07:31
Weer een agv'tje gister: witlof in room-kruidensaus, gekookte aardappels en een schnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2015, 19:51:32
Tagliatelle met pompoensaus (lekker met foelie, laurierblad en een scheutje citroensap). Een stel voorbijgangers vond het ook erg lekker ruiken: de beide dames hebben hun neus tegen het raam gedrukt  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 september 2015, 20:16:32
Met couscous gevulde courgette.

En omdat de frittata van de krat maar liefst 50 minuten bereidingstijd heeft (hoezo gemakskrat) en ik vandaag wat tijd over heb, heb ik alvast de groenten gesneden en voorgekookt.
Van de bos regenboogwortelen die we hebben gekregen, heb ik nu voor de soep en vandaag in totaal 6 wortels gebruikt - omdat ik er 1 heb opgegeten, er zijn dus behoorlijk wat wortels over. Van de rosevalaardappels (Althans, ik hoop dat de rode aardappels roseval zijn, en die met heel veel aarde eraan de kruimige), heb ik er van de 4 nog 2 over. Dit stond gelukkig als waarschuwing in de laatste regel van het recept. De wortels komen wel op, maar wat ga ik doen met 2 aardappels?
De aardappels hadden trouwens een roze ring vanbinnen, hoort dat?

Ik vind het tot nu toe wat onhandig dat je alles nog een keer moet afwegen, omdat de porties die je gekregen hebt, vrij willekeurig lijken te zijn, en niet per se overeenkomen met de recepten waar ze bij horen. En ik vind het ook wat onhandig dat er twee zakjes aardappelen in zitten, en dat er niet opstaat welke aardappel bij welk recept horen. Ik koop nooit aardappelen, want ben geen fan (dat vind ik overigens geen probleem, als je niet zelf de boodschappen doet, krijg je niet alleen je favoriete dingen, en qua afwisseling lijkt me dat juist wel gezond), dus ik heb geen idee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 oktober 2015, 11:08:26
Citaat van: fem fatale op 30 september 2015, 20:16:32
Met couscous gevulde courgette.

En omdat de frittata van de krat maar liefst 50 minuten bereidingstijd heeft (hoezo gemakskrat) en ik vandaag wat tijd over heb, heb ik alvast de groenten gesneden en voorgekookt.
Van de bos regenboogwortelen die we hebben gekregen, heb ik nu voor de soep en vandaag in totaal 6 wortels gebruikt - omdat ik er 1 heb opgegeten, er zijn dus behoorlijk wat wortels over. Van de rosevalaardappels (Althans, ik hoop dat de rode aardappels roseval zijn, en die met heel veel aarde eraan de kruimige), heb ik er van de 4 nog 2 over. Dit stond gelukkig als waarschuwing in de laatste regel van het recept. De wortels komen wel op, maar wat ga ik doen met 2 aardappels?
De aardappels hadden trouwens een roze ring vanbinnen, hoort dat?

Ik vind het tot nu toe wat onhandig dat je alles nog een keer moet afwegen, omdat de porties die je gekregen hebt, vrij willekeurig lijken te zijn, en niet per se overeenkomen met de recepten waar ze bij horen. En ik vind het ook wat onhandig dat er twee zakjes aardappelen in zitten, en dat er niet opstaat welke aardappel bij welk recept horen. Ik koop nooit aardappelen, want ben geen fan (dat vind ik overigens geen probleem, als je niet zelf de boodschappen doet, krijg je niet alleen je favoriete dingen, en qua afwisseling lijkt me dat juist wel gezond), dus ik heb geen idee.

Wat een gedoe inderdaad. En dan zit je met van die restanten waar je net niks aan hebt.
De twee aardappelen kun je misschien verwerken als Hasselbackaardappelen of in een huzarensaladetje? Of als 'verdikkingsmiddel' door een soep?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 oktober 2015, 12:11:10
Aardappel en regenboogwortel in blokjes snijden, bakken met wat fijngesneden ui tot bijna gaar, dan garam masala meebakken en doperwtjes (of andere gare restgroente) erdoor, eventueel wat water erbij om het wat minder droog te maken, dan heb je een prima vulling voor een pie of bladerdeegflapjes (wordt een soort samosa).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 oktober 2015, 21:22:22
Vandaag dan de frittata, voor R met eieren, room (1 scheutje uit een hele fles, maar ik geloof dat de room ook nog in de andijviestamppot gaat), voor met no-egg en wilmersburger pizza"kaas". R vond het erg lekker, ik vond het wel okee (maar ik had dus ook geen geitenkaas). Erbij sla van little gem, ook uit het krat. Het was denk ik alleen het hart van een little gem, vokgens de recepten had ik er salade van kunnen maken bij de soep en dan nog overgehouden voor vandaag, maar het waren 3 blaadjes ofzo. En verder was er niets bij.

Tja, misschien ben ik een zeikerd, maar vooralsnog ben ik niet helemaal overtuigd.

@NeleH: ik vind aardappelen niet per se lekker en R ook niet, dus wij gaan uit onszelf nooit er iets mee doen. Ik ben bang bang dat we ze over een paar weken maar gewoon gaan weggooien. Twee is ook te weinig, zelfs als we er wel iets mee zouden willen doen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 oktober 2015, 21:22:49
Gebakken zuurkool met aardappel, kerstomaat, platte peterselie en creme fraiche. Erbij vegaworstjes en mosterd en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 oktober 2015, 21:24:07
Citaat van: fem fatale op 01 oktober 2015, 21:22:22
ik vind aardappelen niet per se lekker en R ook niet, dus wij gaan uit onszelf nooit er iets mee doen.

Je kunt aardappels ook door een gebonden soep malen bv linzensoep. Dan vallen ze minder op. Als je wat meer maakt en de rest invriest wordt het ook niet direct een hele dikke soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 oktober 2015, 21:34:58
Aardappelpreisoep misschien een idee?

Hier ontdekte ik van de week de rookworst van Valess in de supermarkt, die doet het rookgedeelte van de naam eer aan en is een beetje overheersend vind ik. Daar werd vanavond een rauwe andijviestamp bij gemaakt. Toe mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2015, 22:33:16
Couscous met paprika, courgette en kikkererwten in een dunne pompoensaus (knoflook, pepertje, gember, piment, kardemom).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 01 oktober 2015, 23:35:51
Bietenburger op een broodje met friet van zoete aardappel uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 oktober 2015, 00:34:47
Gisteren indonesisch: rijst, tofu in ketjapsaus, sambal sperzieboontjes, sajoer spitskool.
Vandaag: twee soorten quiche, een met wortelsliertjes en ui, een met courgettesliertjes en prei. Met talegiokaas.
En nog een bordje pastasalade met o.a.mini buffelmozzarella.

Ik ga morgen als lunch een high-tea maken voor mijn ouders, dus de quiche was alvast daarvoor. Ieder krijgt een puntje van elke smaak. Verder al twee soorten cakejes gemaakt, morgen nog sanwiches maken.
De pastasalade is alvast voor als ik en mijn vriend 's middags doorreizen naar zijn ouders, zijn moeder wordt van het weekend 80(!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 oktober 2015, 11:35:47
dinsdag moest er eea opgemaakt worden, we aten penne met champignons, ui en wortel met een pittige tomatensaus, erbij een braadworst van de vegetarische slager.
woensdag at ik heel veel spruiten met kaassaus. De man moest het doen met de rest penne met groenten van dinsdag, dit keer met kaassaus ipv tomatensaus. Erbij hadden we sellerieburgers uit Het Kookboek.
gisteren at ik als lunch een flink stuk flammkuche met abrikoos, geitenkaas en rode ui, 's avonds at met een vriendin een salade en wat gebakken aardappeltjes.
vandaag eet ik groentensoep en bloemkool met kerriesaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 oktober 2015, 19:56:31
Gisteren, hoewel in mijn eentje, wel fatsoenlijk: een bol mozzerella, pasta, gemengde sla en tomaten uit de oven. Vandaag was ik bij de pre-view in de nieuwe kerk en pas half acht thuis. Dat werd een gebakken ei met tomaat op een boterham.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2015, 20:53:52
Citaat van: bambi op 02 oktober 2015, 19:56:31
Vandaag was ik bij de pre-view in de nieuwe kerk

Oeh is dat de moeite waard?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 oktober 2015, 21:38:32
Citaat van: Selly op 02 oktober 2015, 20:53:52
Citaat van: bambi op 02 oktober 2015, 19:56:31
Vandaag was ik bij de pre-view in de nieuwe kerk

Oeh is dat de moeite waard?
Ja, maar alleen voor de specifieke doelgroep denk ik. Het gaat over de vroege Christenen en Constantijn (en Maxentius).
Er zijn topstukken, maar als je echt Rome- en christenfreak bent, heb je ze vaak al gezien (mijn collega had ongeveer alles al gezien).
Anderzijds, hoe vaak staat er een mithras-beeld in Nederland? Dat is bijzonder.
Het wordt aangekleed met bloederige filmpjes, dat vond ik zelf minder nodig.
De audiotours zijn gezellig met bekenden zoals Rosita Steenbeek, Antoine Bodar en Eric Moormann,
Er is een enorm hoofd van Constantijn, replica maar wel echt marmer, mooi uitgelicht.

Met museumjaarkaart is het 4,50 dat zou ik wel aanraden, maar voor de volle prijs twijfel ik.
Mocht je meteen paleis op de dam willen meepakken: die is dicht (en dat wat ik dus vergeten te checken! ::))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2015, 22:16:15
Citaat van: bambi op 02 oktober 2015, 21:38:32
Citaat van: Selly op 02 oktober 2015, 20:53:52
Citaat van: bambi op 02 oktober 2015, 19:56:31
Vandaag was ik bij de pre-view in de nieuwe kerk

Oeh is dat de moeite waard?
Ja, maar alleen voor de specifieke doelgroep denk ik. Het gaat over de vroege Christenen en Constantijn (en Maxentius).
Er zijn topstukken, maar als je echt Rome- en christenfreak bent, heb je ze vaak al gezien (mijn collega had ongeveer alles al gezien).
Anderzijds, hoe vaak staat er een mithras-beeld in Nederland? Dat is bijzonder.
Het wordt aangekleed met bloederige filmpjes, dat vond ik zelf minder nodig.
De audiotours zijn gezellig met bekenden zoals Rosita Steenbeek, Antoine Bodar en Eric Moormann,
Er is een enorm hoofd van Constantijn, replica maar wel echt marmer, mooi uitgelicht.

Met museumjaarkaart is het 4,50 dat zou ik wel aanraden, maar voor de volle prijs twijfel ik.

Dank! Ik had het al aangekondigd gezien en was wel benieuwd. Klinkt wel goed (hoewel ik nooit autotours neem). Vaak is de Nieuwe Kerk met MJK duurder, dus dit klinkt wel goed. Met het bezoeken van het stadhuis/paleis op de Dam wacht ik liever tot het weer terug wordt gegeven aan de stad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2015, 02:00:26
Citaat van: Eelco op 20 september 2015, 19:11:54
Vanavond, gebaseerd op een recept uit een kookboek, huku ne dovi, een groente-pindastoofpotje uit Zimbabwe. Saus op basis van uitje, knoflook, pepertje, tomaatje, kop gemalen pinda's, komijnzaad, water en zout. De groenten waren niet zo Afrikaans (koolrabi en savooiekool, wegens restverwerking en vermoeden dat dat een goede combi zou zijn). En inderdaad: een kleine smaaksensatie. Erbij basmatirijst.
Vanavond op herhaling. Volgens mij receptrijp - zonder foto, want het 'prutje' is niet erg fotogeniek. Miranda merkte laatst al op dat 'lelijke' gerechten vaak de lekkerste zijn. Wel erg lekker, vooral dus met savooiekool en koolrabi, die een fijne 'bite' en een frisse component geven. De grof gemalen pinda's geven ook een prettige 'kick'. En lekker snel klaar. Binnenkort dus op de site.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 oktober 2015, 11:05:49
Gister gemakkelijk gesnaai voor de tv. Een kaasfondue (Lidl Alpenweek geloof ik) die ik aan me voorbij liet gaan, want die beviel mij niet zo. Gekleurde wortels, komkommer, kerstomaatje en lekker stokbrood dus maar in de zoete chili-koriander Heks'nkaas. Toe was er tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2015, 20:41:35
Lasagne, gevuld met wortel, paprika en gele courgette in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 oktober 2015, 16:56:21
Vanaf dinsdag was ik een paar dagen in Nijmegen (Lent) bij vrienden. Dinsdagavond at ik er 'herfstcurry'. Erg lekker.
Woensdag at in in de Plak, ik ging voor de kaasgehakt. Echt heerlijk.

Die nacht kreeg ik last van mijn maag, denk niet dat het door het eten kwam, maar dat ik een virusje had? Ik had in ieder geval een stuk minder eetlust. Donderdagavond kreeg ik pizza met bietjes, kruidenroomkaas en feta. Prima. Vrijdagavond at ik een broodje falafel, maar kreeg het niet op. Gisteravond deelde ik samen met F. een restje pasta.

Vandaag lijkt het wel weer normaal te zijn, dus ik eet ik vegaworstjes met zuurkool in een wrap. Beetje 'guilty pleasure'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 oktober 2015, 17:41:00
Kikkererwten-olijven-aardappel-citroenstoof met bulgur. Toe druiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2015, 19:03:55
Tempeh in ketjapsaus, gebakken andijvie met veggie oestersaus, gember, knoflook en oesterzwammen en rode peper, aubergine in tamarindesaus en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2015, 21:44:49
Pizza! Met een mooi gerezen deeg dat ik een kwartier lang in de keukenmachine heb laten kneden. Op mijn pizza: ui, champignon, artisjok, groene Turkse pepertjes. Kristof zijn gebruikelijke paprika en ananas. Op tafel ook wat rucola om op de pizza te strooien. Van de overgebleven rucola (hier in Duitsland standaard in 125-grambakken, veel te veel) een rucolapesto gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 oktober 2015, 21:59:24
Vrijdag kookte R. het derde gerecht uit de krat, andijviestamppot. Ik was vergeten te zeggen dat er niets klopt van de hoeveelheden die we hebben gekregen dus er zat teveel andijvie door, maar omdat R. dacht dat we wel erg weinig vieze aardappels hadden gekregen, heeft hij de schone er ook door gedaan. Oh, en we hadden een hele pot mosterd gekregen voor 1 theelepel...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 oktober 2015, 23:07:36
Gisteren: de vegetarische schotel in het busstation van Foz do Iguaçu. Deze bleek te bestaan uit friet, rijst, bruine bonen, 2 spiegeleieren met kaas, wat rauwkost. Over het culinaire gehalte spreek ik me niet uit, maar ik had wel geen honger meer :)

Dadelijk: pizza! In Florianopolis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 05 oktober 2015, 09:31:03
Een gevarieerd slaatje. over de middag.
's Avonds:
Seitan biefstuk, gestoofde prei   :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 05 oktober 2015, 20:19:10
Ottollenghis bloemkooltaart (http://www.culy.nl/recepten/ottolenghis-bloemkooltaart-uit-plenty/), met (natuurlijk) een persoonlijke twist, ik had nl nog een rest ovengegrilde groenten in de koelkast. Maar ohhhhhh, zo lekker! En veel te veel, dus morgenmiddag nog!  :cheer: :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2015, 20:30:04
Snel, simpel, lekker. Wraps bestreken met hummus, gevuld met snijbiet (uit de wok, met knoflook, bosui, pepertje, nootmuskaat) en schijfjes tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 05 oktober 2015, 20:33:34
Restje curry uit de diepvries, aangevuld met extra linzen en tomaten en vegakip: werd 'ie gelijk ook wat milder door.

Gisteren pannenkoeken (oa met champignons en ui en kaas, mmm ^_^ )

Afgelopen zaterdag een griekse maaltijdsalade, maar dat was meer een paprikasalade... Als bijgerecht voor de BBQ was het vast leuk geweest :P, maar dit maken we niet meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 oktober 2015, 21:20:08
Gevulde verse pasta van de AH met voor mij pompoensaus (pompoen uit de oven met rozemarijn, uitje, salie, beetje kwark) en voor mijn vriend met prei-wortelsaus met champignons en een beetje slagroom. Erover nog een beetje tuinkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 oktober 2015, 18:38:42
Gisteren werd er champignonragout en aardappelgratin voor me gemaakt.
Vandaag maakte ik een pastasalade met snijbonen, kerstomaat, puntpaprika, rozemarijn-feta en wilde oregano en een beetje chili.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 oktober 2015, 20:08:03
Gister kookte R, een soort van chili-ovenschotel.

Vandaag was ik weer aan de beurt en kookte ik hamburgers uit de krat, dat was het snelste recept. Het was 1 hamburger per persoon, 1 maïskolf en een salade van coeur de beuf tomaten. Tomaten waren smakeloos, mais had langer nodig dan recept voorschreef en ik moest door naar vergadering, dus ik heb nog wel trek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 06 oktober 2015, 20:09:41
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2015, 21:44:49
Van de overgebleven rucola (hier in Duitsland standaard in 125-grambakken, veel te veel) een rucolapesto gemaakt.

Tip (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12769-italiaanse-stamppot)!  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 oktober 2015, 20:24:39
Citaat van: marinara op 06 oktober 2015, 20:09:41
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2015, 21:44:49
Van de overgebleven rucola (hier in Duitsland standaard in 125-grambakken, veel te veel) een rucolapesto gemaakt.

Tip (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12769-italiaanse-stamppot)!  ;)

Tip 2 (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11874-conchiglie-met-rucola-gorgonzolasaus)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2015, 20:31:18
Citaat van: Selly op 06 oktober 2015, 20:24:39
Citaat van: marinara op 06 oktober 2015, 20:09:41
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2015, 21:44:49
Van de overgebleven rucola (hier in Duitsland standaard in 125-grambakken, veel te veel) een rucolapesto gemaakt.
Tip (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12769-italiaanse-stamppot)!  ;)
Tip 2 (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11874-conchiglie-met-rucola-gorgonzolasaus)
Dank! Maar te laat  ;D. Het rucolastamppotje (of in ieder geval een variant daarop) heb ik al eens gemaakt: erg lekker.

Vanavond weer huku ne dovi, waarvan ik vanavond ontdekte dat het als twee druppels water lijkt op het bekendere Afrikaanse gerecht mafé (https://en.wikipedia.org/wiki/Maafe).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 06 oktober 2015, 23:17:49
Vandaag was het Avocadopesto-pasta. Erg lekker en snel, met gehalveerde cherrytomaatjes en de rest van de pijnboompitjes eroverheen!

Morgen wordt het een vegan linzenloaf. Receptje komt van de Forks over Knives website geplukt. Ik ben erg benieuwd! Oh, en met aardappelpuree, gemaakt van aardappels 'voor de diabeet'...    ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 oktober 2015, 09:53:29
Broodje vegahamburger uit de gemakskrat, met maiskolf en tomatensalade. F. kwam chagrijnig uit het werke en was helemaal blij met deze maaltijd. Hij had ook het geheime ingredient niet door. (Ik had er een klein beetje zuurkool opgedaan; hij zei laatst dat hij dat echt niet lekker vond :P)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2015, 09:54:00
Veel kastanjes hier alom, tamme. Dus aardappel-kastanjepuree met olijfolie. Voorts een Vetara schnitzel, spruitjes en sperzieboontjes in kokosmelksaus en een gemengd slaatje met groene olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 oktober 2015, 10:59:34
Ik ben zo blij dat het weer pompoenseizoen is, dus pompoensoep. Met paprika en ui, gefruit in ghee met een flinke eetlepel ras el hanout.

Eigenlijk wil ik een "een keer per week een helemaal nieuw recept" uitdaging aangaan, maar het komt nog niet zo van de grond. Niet omdat ik nieuwe dingen niet lekker vind, maar omdat ik zoveel lekkere recepten ken dat ik altijd wel erg veel trek in heb in iets uit mijn bestaande repertoire.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 oktober 2015, 12:02:58
Tijdens de veggie fair had ik zoveel dingen op dat ik 's avonds thuis niet meer hoefde te eten. Eindelijk kennis gemaakt met de dutch weedburger :), een fijne ervaring. De vöner van de seitan kings was ook nieuw en beviel ook prima.
Zondag maakte ik pasta met pompoen-saliesaus en gehakte noten. Erbij een salade met harde geitenkaas met fenegriek.
Maandag had ik cursus in het bos, het avondeten was pas om 20 uur en ik moest om 21 uur weg dus ik at alleen het voorgerecht: salade met biet en geitenkaas. Gelukkig hadden we 's middags gesnackt met een vegetarisch loempiaatje.
Gisteren at ik een zeer acceptabele groentepizza bij de plaatselijke Italiaan.
Vandaag is alles weer redelijk normaal, ik kook vanavond iets met zoete aardappel of aubergine,daarbij natuurlijk een flinke salade.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2015, 18:46:06
Gisteren gemengde bonen (uit blik) met spitskool, wortel, knolselderij, bleekselderij en ui. Met wat karwijzaad (inspiratie van Eelco) en geroosterd paprikapoeder, beetje tijm en bouillonpoeder. Op het laatst gebakken wokreepjes van Goodbite erdoor. Was lekker herfstig.

Vandaag hutspot met nootjes. Als lunch nog pompoen van eergisteren met geroosterde boekweit en tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 oktober 2015, 19:42:22
Vrije middag, vooraf de knolselderij met bloemkool die laatst op de voorpagina stond (de bloemkool was niet zo pittig en je moet beide dingen niet los van elkaar eten, dan zijn ze een stuk minder lekker.) daarna couscous met pompoen en kikkererwten. Toe wilde ik aquafaba-merengue met rozensiroop eten, maar die waren nog niet klaar toen ik weg moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2015, 20:21:46
Thai curry! Met koolrabi, gele courgette, rode paprika en edamamebonen. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2015, 21:00:27
Lekker makkelijk. Tortelloni met spinazie en ricotta (ja, die je zo in de supermarkt kan kopen) met tomatensaus (die dan wel weer zelfgemaakt). Erbij een salade van radijs, koolrabi, rode paprika en komkommer met mosterd-honing-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2015, 21:21:10
Frietjes, een pittige 'zigeneuner'burger van Marqt, worteltjes en doperwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 oktober 2015, 11:46:54
Citaat van: Sam op 07 oktober 2015, 10:59:34
Ik ben zo blij dat het weer pompoenseizoen is, dus pompoensoep. Met paprika en ui, gefruit in ghee met een flinke eetlepel ras el hanout.

Eigenlijk wil ik een "een keer per week een helemaal nieuw recept" uitdaging aangaan, maar het komt nog niet zo van de grond. Niet omdat ik nieuwe dingen niet lekker vind, maar omdat ik zoveel lekkere recepten ken dat ik altijd wel erg veel trek in heb in iets uit mijn bestaande repertoire.

Ik zoek ook 'iets met pompoen', ik hou deze met ras el hanout even in gedachten. Ik twijfel nog tussen soep en pompoen uit de oven met feta/ nootjes enzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2015, 13:05:17
Citaat van: neleH op 09 oktober 2015, 11:46:54
Citaat van: Sam op 07 oktober 2015, 10:59:34
Ik ben zo blij dat het weer pompoenseizoen is, dus pompoensoep. Met paprika en ui, gefruit in ghee met een flinke eetlepel ras el hanout.
Ik zoek ook 'iets met pompoen', ik hou deze met ras el hanout even in gedachten.
Ook lekker: die pompoensoep met ras el hanout samen met couscous serveren. Met in de soep/saus kikkererwten (ongepureerd natuurlijk), of falafel erbij.

Of anders met Turks brood met hummus of andere Marokkaanse dips (http://moroccanfood.about.com/od/Recipe-Lists/tp/Moroccan-Dips.htm) erbij. Wraps met hummus en kort geroerbakte snijbiet (of spinazie) lijken me ook een lekkere begeleider van de 'Afrikaaanse' pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2015, 16:07:45
Omdat het vandaag nog een beetje zonnig is (het regent in ieder geval niet), broodjes met Quorn southern style, veel sla, augurkjes, tomaat, komkommer, gebakken uien en saus :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 oktober 2015, 16:39:01
Gisteravond linzensoep met groene linzen. Eerst een groentesoep gemaakt met veel verschillende groente (restverwerking) en na pureren met de staafmixer de linzen toegevoegd en mee laten koken tot ze gaar waren maar nog wel wat structuur hadden. Gekruid met garam masala en wat gewone hot curry (samen gefruit in wat olie voor het toevoegen aan de soep), verse koriander erover.

Vanavond chili zonder carne, met tortillachips, zure room, guacamole, jalapenos en een maiskolf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2015, 20:50:01
Thai curry met pompoen en edamamebonen. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 oktober 2015, 13:36:58
Pannekoeken! Ik maak ze altijd met half volkoren/ half bloem. Met kaas, stroop of gebakken appel met kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 10 oktober 2015, 13:50:04
Donderdag was het rosti, vega burger en spinazie (soort groente, vlees, aardappelen :P ), gisteren Thaise curry in de Efteling, een patatje op het station en een bord soep met tomatensalade thuis.  Vanavond lasagnette (van Knorr, ja :P )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 oktober 2015, 13:56:19
Woensdag gegeten op een theater tweetup. Was lekker! Het was van Haagse Hapjes, risotto en een saladebar dat je zo van tafel kon eten.

Donderdag snel een afhaalwok voor de film.

Gisteren maakte ik voor een vriendin groentestoof met aardappelpuree. Tony Chocolonely toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2015, 20:41:05
Citaat van: Eelco op 09 oktober 2015, 13:05:17
Citaat van: neleH op 09 oktober 2015, 11:46:54
Ik zoek ook 'iets met pompoen', ik hou deze met ras el hanout even in gedachten.
Ook lekker: die pompoensoep met ras el hanout samen met couscous serveren. Met in de soep/saus kikkererwten (ongepureerd natuurlijk), of falafel erbij.
Ik heb in ieder geval mezelf op een idee gebracht. Vanavond dus couscous met pompoensoep/saus, gekruid met kardemom, piment, foelie, gember, knoflook pepertje, gevuld met een gefruit uitje, gele courgette en kikkererwten. Snel klaar en erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 oktober 2015, 15:02:04
Straks aardappelsalade maken. Op z'n hollands met paprika, augurk, tomaat, komkommer, sla. Ik zit nog te twijfelen of ik er een hardgekookt eitje door doe, of wat seitan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2015, 20:34:50
Een calzone, gevuld met snijbiet, kort geroerbakt met pepertje en bosuitje, een beetje geraspte kaas en nootmuskaat. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 oktober 2015, 22:59:22
Citaat van: jol op 07 oktober 2015, 12:02:58
Vandaag is alles weer redelijk normaal, ik kook vanavond iets met zoete aardappel of aubergine,daarbij natuurlijk een flinke salade.

Dat liep wat anders vanwege een migraine-aanval die mijn eetweek een beetje door de war gooide. Ik at dinsdag wat soyayoghurt en ging vroeg naar bed. Woensdag een pasta met tomatensaus en edelgistvlokken (ipv kaas omdat dat niet slim is bij migraine), daarbij rauwkost, donderdag soep en een broodje falafel zonder hete saus maar met veel sla, vrijdag rijst met terong belado en sambal goreng telor, gisteren broodjes zuurkool met braadworst en zacht gebakken uien, erbij sla met zoetzuur en mosterddressing. Vandaag couscous met linzen, erbij een groentensaus met pul biber en ras el hanout plus sla met abrikozen/citrusfruitdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 oktober 2015, 09:13:17
Citaat van: Eelco op 09 oktober 2015, 13:05:17
Citaat van: neleH op 09 oktober 2015, 11:46:54
Citaat van: Sam op 07 oktober 2015, 10:59:34
Ik ben zo blij dat het weer pompoenseizoen is, dus pompoensoep. Met paprika en ui, gefruit in ghee met een flinke eetlepel ras el hanout.
Ik zoek ook 'iets met pompoen', ik hou deze met ras el hanout even in gedachten.
Ook lekker: die pompoensoep met ras el hanout samen met couscous serveren. Met in de soep/saus kikkererwten (ongepureerd natuurlijk), of falafel erbij.

Of anders met Turks brood met hummus of andere Marokkaanse dips (http://moroccanfood.about.com/od/Recipe-Lists/tp/Moroccan-Dips.htm) erbij. Wraps met hummus en kort geroerbakte snijbiet (of spinazie) lijken me ook een lekkere begeleider van de 'Afrikaaanse' pompoensoep.

Het is pompoem uit de oven geworden. Met ras-el-hanoutkruiden. Daarna kleine blokjes rauwe paprika/ amandelschaafsel en feta erover verkruimeld. Erbij een salade met tomaat en bratwurst van de Vegaslager (die zijn echt heel lekker!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 oktober 2015, 09:14:21
Vanavond Curry madras (verspakket van AH) met extra groente, quornblokjes en veel koriander  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 oktober 2015, 11:26:24
Vandaag een wokje met spitskool, wortel, champies, prei, ui en seitan. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2015, 19:56:34
Al een poosje niet meer gehad en nog lekkerder dan ik in herinnering had: couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 oktober 2015, 20:32:13
rosti, gebakken spitskool met tomaat en knoflook en een gemarineerde filet van Goodbite. Mosterd erbij. Zo een kiwi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 oktober 2015, 20:53:58
Zaterdag een friet met een een kaassouffle: niet zo erg lekkere helaas.

Gisteren gegeten bij vrienden van F. Eerst lekkere olijven, toen een salade met o.a. gort en torentjes van o.a. aubergine en courgette en mozzarella. Ook nog 'pizza' van Marokkaans brood. Toe thee met panforte.

Vandaag restje groentestoof met quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 oktober 2015, 19:05:32
Spaghetti met venkel/courgette/gele puntpaprika tomatensaus en spaghetti
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2015, 19:20:49
Pompoen-linzensoep (knoflook, pepertje, gember, venkel-, korianderzaad, kardemom, kaneel). Erbij pitabroodjes met appel-uienchutney en lekkere tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 oktober 2015, 08:13:30
Falafel met bulgur met groenten en yoghurt-knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 oktober 2015, 08:54:52
Een leuk recept van de Krat met spaghettipompoen, gebakken champignons, rucola en oude kaas. Lekkere combinatie.

Vandaag iets met de rest van de pompoen.Iemand een tip?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 oktober 2015, 09:20:40
In de oven met ras el haout (mengen met olie en erdoor smeren). Op je bord geroosterde amandel oid plus gebrokkelde fetakaas er overheen. Hmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 oktober 2015, 09:21:46
Ik heb nog een bakje gemengde paddestoelen. En een bakje vegaballetjes. Iemand ideeen? De vegaballetjes hoeven niet perse vandaag op. Ik zoek iets 'low carb'erigs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 oktober 2015, 11:59:26
Citaat van: neleH op 14 oktober 2015, 09:20:40
In de oven met ras el haout (mengen met olie en erdoor smeren). Op je bord geroosterde amandel oid plus gebrokkelde fetakaas er overheen. Hmmm.

Klinkt lekker zeg, dank!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 oktober 2015, 12:15:42
Citaat van: neleH op 14 oktober 2015, 09:21:46
Ik heb nog een bakje gemengde paddestoelen. En een bakje vegaballetjes. Iemand ideeen? De vegaballetjes hoeven niet perse vandaag op. Ik zoek iets 'low carb'erigs.

Een soort salaldewraps maken met beide? Pittig yoghurtsausje erbij?
Of een lekkere salade met linzen, paddenstoelen en een beetje feta?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 14 oktober 2015, 17:59:00
Ok, dat werd geen lasagnette, ik at alleen. Zondag ook trouwens. Beide keren rosti uit de vriezer, de ene dag met sojaboontjes en de andere dag met snijboontjes. Uit de vriezer (de vriezer moet leeg). En de rest van de vegan loaf. Maandag dan éindelijk de lsagnette (waarbij ik 2/3 op at en Jolle 1/3) en gisteren zuurkoolstamppot met rozijntjes en jus en 2 vegaworstjes ^_^.  Vanavond tomatensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 oktober 2015, 20:41:58
Ovenschotel met aardappel, tomaat, sjalot, creme fraiche, ei en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2015, 21:06:38
Spruitjesstamppot! Met een deel van de aardappelen vervangen door koolraap (wegens te weinig aardappelen, maar schijnt ook nog eens low-carb te zijn  ;) ). Erbij speltburgertjes en tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 oktober 2015, 10:43:01
Vanwege veel uithuizigheid valt er wat mij betreft weinig te melden, ik leef voornamelijk op soep en rauwkost in dit soort tijden.
Maar gisteren uitgebreid in de keuken gestaan ter voorbereiding van zaterdag, dan krijgen we gasten en eten we onder andere seitanstoof. lekker staan kokkerellen met bier: één trappist in de pan en één in Jol  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 oktober 2015, 11:21:57
Citaat van: Eelco op 14 oktober 2015, 21:06:38
Spruitjesstamppot! Met een deel van de aardappelen vervangen door koolraap (wegens te weinig aardappelen, maar schijnt ook nog eens low-carb te zijn  ;) ). Erbij speltburgertjes en tomatensaus.
Klinkt lekker Eelco. Ik doe ook regelmatig half aardappel, half koolraap, is erg lekker en wat lichter verteerbaar dan pure aardappel. Ook lekker als topping van shepherd's pie.

Ik eet vanavond simpele pasta met paddestoelensaus, met veel restjes kaas erin verwerkt. Erbij een tomatensalade met wat verse bieslook en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 oktober 2015, 20:04:53
Mie met omeletreepjes, peultjes, paprika, cashewnoten en lenteui in een sojasausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2015, 20:14:03
Citaat van: Eelco op 12 oktober 2015, 19:56:34
Al een poosje niet meer gehad en nog lekkerder dan ik in herinnering had: couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Vanavond weer couscous met aubergine en foul medames. Wegens half blik foul medames en halve aubergine die op moesten, maar ook gewoon wegens lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2015, 12:32:14
Eergisteren: aardappel-knoflookpuree met olijfolie waar doorheen dobbelsteentjes biet geroerd, Vetaraschnitzel, salade van: bladsla, bieslook, salie, rozemarijn, marjolein, spinazie, gorgonzola, sperzieboontjes.
Gisteren: spaghetti, potpesto, gemalen mixtuur van gebakken wortel, gember, prei, ui, salade van: spinazie, kruiden uit de tuin (salie, marjolein, rozemarijn), kaasschnitzel; bloemkool.
Vandaag: rijst gebakken met ui en meer, radijsjes in kokosmelk en zout,  gado gado (spruit, tahu, tauge, aardappel, pindasaus) zoetzure augurk, Surinaamse rempejek, emping manis.

Je mag gelukkig zijn geen asylant te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 oktober 2015, 21:54:13
Herfstweer=herfsteten.
Groenten uit de oven: rode biet, knolselderij, pastinaak en wortel, met rozemarijn. Laatste paar minuten verse geitenkaas met honig erover verbrokkeld zodat die lekker warm werd en een klein korstje kreeg.Erbij aardappelpuree met geroosterde knoflook.

Morgen iets Indonesisch met satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 oktober 2015, 22:29:59
Citaat van: meisbaer op 16 oktober 2015, 21:54:13
Herfstweer=herfsteten.
Groenten uit de oven: rode biet, knolselderij, pastinaak en wortel, met rozemarijn. Laatste paar minuten verse geitenkaas met honig erover verbrokkeld zodat die lekker warm werd en een klein korstje kreeg.Erbij aardappelpuree met geroosterde knoflook.

Lekker.

Gisteren Japans: gebakken miso-aubergines, tomaatjes in ponzusaus, pickles, sushirijst, zijdentofu.
Vandaag nasi goreng met spitskool, wortel en ui, spiegel-ei, mora veggie saté en zure mini-augurkjes in plaats van atjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2015, 23:31:21
Lasagne. Met knolselderij, wortel, gele courgette, rode paprika en bosui in kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 oktober 2015, 08:24:52
Risotto met in de oven geroosterde spruitjes en zongedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 oktober 2015, 13:15:52
wraps met bonengumbo, bloemkool-venkelsoep, tja, mijn vrouw verzint er nog wel iets bij, ik denk avocadosalade met geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2015, 20:11:06
Tagliatelle met een champignonsaus en gegrilde groenten (gele courgette, rode paprika, venkel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 oktober 2015, 19:36:30
Erg lekkere zelfgemaakte nep-ricotta (melk, karnemelk en citroensap) die in een salade ging met tomaat, een rood uitje en plakjes kelek (van de Turk, misschien dat ik het volgend jaar zelf ga kweken. Het zijn de jong geplukte vruchten van een meloensoort en ze smaken als een zoete komkommer). Erbij aardappeltjes in de schil met wat roomboter en dille, en sperziebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 oktober 2015, 22:48:21
Salade van lollo rosso met parelgort, gebakken paddenstoelen met knoflook, zongedroogde tomaat en truffelmozzarella. Met balsamico met bosvruchten en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2015, 23:26:21
Mijn vriend had gekookt; buisjes pasta met groenten en tomaat (uit blik) met een Goodbite gemarineerde filet. Die is stiekem best erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2015, 01:32:02
Een fijne chili van gele courgette (lekker stevig, maar bederft blijkbaar ook vrij snel, dus moest worden verwerkt), wortel, paprika, restje koolrabi (hoort er eigenlijk niet in), restje venkel (eigenlijk ook niet) en kidneybonen in tomatensaus. Geserveerd met tortilla's van maismeel en bloem met verse gist, dat niet echt zijn werk had gedaan (en dus niet in de oven als een soort maisfocaccia werden gebakken, zoals ik had gehoopt). Beetje guacamole (als je die eenmaal hebt gemaakt, moet die ook snel worden opgegeten) en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 oktober 2015, 09:16:34
Wou wat anders met de savooiekool dan de voor de hand liggende stamppot of kool/worst/aardappelpuree-combinatie. Het gerecht in mijn Italiaanse pasta-kookboek was nogal noordelijk, met ook aardappelblokjes en boter en salie om af te werken. Dus zelf nog wat geïtalianiseerd. Koolreepjes, aardappelblokjes en penne samen afgekookt en daar een tomatensaus met champignons bijgevoegd. Lekker en makkelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 oktober 2015, 10:12:07
Gisteren boerenkool, waar ik me helemaal klem aan gegeten heb, was heel erg lekker ondanks dat het nog erg vroeg in het jaar is.

Vanavond natte nasi (nasi van risottorijst) met knapperig gebakken tahoeblokjes, erbij wat little gem sla met een paar eetlepels atjar erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 oktober 2015, 20:55:44
Eten on te go: linzen paprika salade met geitenkaas van AH, groentekroket en onbelegde bagel. Maar wel een hele grote salade vanmiddag. Nu druiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2015, 21:29:26
Redelijk laat thuis, en daarom een lichte maaltijd. Frisse, Italiaans gekruide pompoensoep met erbij stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 oktober 2015, 10:19:28
Zaterdag voor het eerst uitgebreid eters ontvangen in het nieuwe huis, ik maakte een cocktail als aperitief, een koude soep vooraf en seitanstoof als hoofdgerecht (waarbij aardappelpuree, gekruide spitskool, pittige pompoenpuree en sla met abrikoos/citrusdresing). Toe hielden we het simpel: koffie met limoncello en zoetigheid.
Zondag hadden we het zo druk dat we niet verder dan patat met groentekroket kwamen en gisteren aten we preistamppot met gebakken haloumi. Toe koffie met Tony's Chocolonelly en een glaasje whisky.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 oktober 2015, 16:43:12
Citaat van: Hizikigrrrl op 18 oktober 2015, 19:36:30
Erg lekkere zelfgemaakte nep-ricotta (melk, karnemelk en citroensap) die in een salade ging met tomaat, een rood uitje en plakjes kelek (van de Turk, misschien dat ik het volgend jaar zelf ga kweken. Het zijn de jong geplukte vruchten van een meloensoort en ze smaken als een zoete komkommer). Erbij aardappeltjes in de schil met wat roomboter en dille, en sperziebonen.

Goh ja, nep ricotta: prima, brengt me weer op idee, lang al niet gemaakt. Je kunt hem ook zouten, in doek uitpersen, stukjes snijden en bakken. Panirsoort.

Alles OK mevrouw Zeewier?

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 oktober 2015, 16:51:49
gisteren: gort goreng, yoghurt-citroenpickles, borlottibonengumborest (huh, Schachtelwort) gemalen met twee eieren en er kleine koekjes van gebakken, in sesamolie gebakken geblancheerde spruitjes, gebakken salieblad.
Vandaag: gekookte aardappelen en verder nog onbekend. Ik denk gewokte wortel/ui/bloemkool/knoflook, avocado met vinaigrette, gebakken tofu wellicht.

Bezig Kuala Lumpur bezoek voor te bereiden. Volgende maand. Hoor net dat vliegtuig vandaar naar bandung opeens drie uur later vertrekt zodat we laat in de avond in bandung aankomen en in Kl met spitsuurchaos zitten. is ook allemaal niks dat gereis, dat wist Kant al, Königsberge Klopse etend, te vertellen.

Muziekpresentator: Fiefaldie nu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 oktober 2015, 16:57:51
Citaat van: niewied op 20 oktober 2015, 16:43:12
Citaat van: Hizikigrrrl op 18 oktober 2015, 19:36:30
Erg lekkere zelfgemaakte nep-ricotta (melk, karnemelk en citroensap) die in een salade ging met tomaat, een rood uitje en plakjes kelek (van de Turk, misschien dat ik het volgend jaar zelf ga kweken. Het zijn de jong geplukte vruchten van een meloensoort en ze smaken als een zoete komkommer). Erbij aardappeltjes in de schil met wat roomboter en dille, en sperziebonen.

Goh ja, nep ricotta: prima, brengt me weer op idee, lang al niet gemaakt. Je kunt hem ook zouten, in doek uitpersen, stukjes snijden en bakken. Panirsoort.

Alles OK mevrouw Zeewier?
Dank voor de tip!

De andere helft van deze kaas heb ik vermengd met pittige ajvar en door de pasta/op crackers gedaan. Jammer dat er altijd maar zo weinig kaas overblijft na het stremmen! Volgende keer wil ik feta proberen te maken, met vegastremsel.

Hier is alles goed, hopelijk bij u ook. Alvast een goed bezoek aan KL gewenst!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 oktober 2015, 19:34:28
Gisteren prettaart, vandaag pasta met broccoliblauwekaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 oktober 2015, 20:24:22
Soep met freekeh, boontje, boerenkool. Beetje passata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 oktober 2015, 20:46:46
Gisteren een beetje vage knolselderij/spitskool stamppot, beetje uitgeschoten met de nootmustkaat.  :(
Vandaag goed gelukte champignonsaus met prei, pastinaak en crème fraîche. Lekker verse rozemarijn en salie erdoor. Met verse pasta van de AH, die met walnoot (stiekum de lekkerste die ze hebben). :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2015, 21:18:39
Citaat van: Eelco op 19 oktober 2015, 21:29:26
Redelijk laat thuis, en daarom een lichte maaltijd. Frisse, Italiaans gekruide pompoensoep met erbij stokbrood.
Vanavond de rest pompoensoep, dit keer met Turks brood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 oktober 2015, 21:46:16
pecorinotruffelkaas en een kaasje uit de Pyreneen met foccacia, een grote salade met Romeinse sla, kerstomaat, wortel en druiven, olijven en hete pepers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 oktober 2015, 09:45:49
Citaat van: Selly op 20 oktober 2015, 21:46:16
pecorinotruffelkaas en een kaasje uit de Pyreneen met foccacia, een grote salade met Romeinse sla, kerstomaat, wortel en druiven, olijven en hete pepers.

Oeh, die uit de Markthal? Lekker!!

Ik at een socca belegd met tapenade van paddenstoelen, olijven, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en knoflook en plakjes truffelmozzarella.
Erbij nog wat tomaatjes en reepjes paprika om de groente aan te vullen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2015, 20:56:23
Een lekkere mafé met restjes groenten: koolrabi, savooiekool, spruitjes, prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 oktober 2015, 21:44:30
Diepvries groentenpizza van de Lidl met een bak sla. Er zit trouwens verrassend veel groenten op zo'n cheapo pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 oktober 2015, 13:52:27
Gisteren maakte F spruitjes, geroerbakt met stukjes appel en kruiden (oa een beetje kaneel) en noten. Erg lekker!

Vandaag 'iets' met een aubergine en 2 rode paprika's die op moeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 oktober 2015, 18:36:05
Spruitjesstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2015, 19:31:50
Stamppot boerenkool (met een gedeelte van de aardappelen vervangen door koolraap, gekruid met pepertje, uitje, foelie en een scheut wijnazijn). Erbij sellerieburgertjes, kleine augurkjes en gefrituurde uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2015, 20:27:58
Een stoofje van koolraap, savooiekool en kikkererwten in tomatensaus (piment, korianderzaad, foelie, kaneelstokje, pepertje, knoflook, gember, limoen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 oktober 2015, 21:21:07
Couscous met groenten-tomatensaus, kikkerertwen en kipshoarma van de veg slager. En heel veel kruiden  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2015, 20:40:01
Pizza! Het deeg twintig minuten gekneed in de keukenmachine en de Tupperbox deed al binnen het half uur 'plop' (of eerder 'beng'. zoveel druk stond er op). Met zelfgemaakte tomatensaus en mozzarella. Ik had verder als beleg: rode ui, champignons en artisjok. Kristof had ananas en paprika, zoals altijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 oktober 2015, 21:00:51
Citaat van: Miranda op 21 oktober 2015, 09:45:49
Citaat van: Selly op 20 oktober 2015, 21:46:16
pecorinotruffelkaas en een kaasje uit de Pyreneen met foccacia, een grote salade met Romeinse sla, kerstomaat, wortel en druiven, olijven en hete pepers.

Oeh, die uit de Markthal? Lekker!!


Ja! Helaas was de gerookte geitenkaas op  :'(

Woensdag een lasagna met bloemkool, mais en kerstomaat.
Donderdag at ik een grote lunch en daarom als avondeten groentesoep (met vermicelli), rucola/paprikasalade met een beetje couscous erdoor en een boterhammetje.
Gisteren at ik gebbqde groenten uit een Big Green Egg in Thermen Bussloo (wat te zoet).
Vanavond kookte ik Chinees: aubergines met hete pepersaus, shanghai paksoi met Chinese paddenstoelen en vegetarische oestersaus en rijst (en jasmijnthee).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 oktober 2015, 21:43:14
Hier erwtensoep met worst en zelfgebakken no knead brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2015, 20:06:22
Weekendje in Zeeland geweest om foto's te maken van een vakantiehuisje. Verder gewandeld en spelletjes gespeeld. Was leuk en fijn.

Vrijdag heb ik linzen-boerenkoolsoep gemaakt. Verder aten we toastjes met brie ("Deze brie smaakt echt nergens naar. -"Wil je er nog 1" Ja.)
Gisteren onderweg wat gegeten, maar ik maakte 's avonds nog een salade met veldsla, geitenkaas, en honing-dressing.
Vandaag bij terugkomst een bamisoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2015, 20:44:34
Couscous met zeven groenten (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 oktober 2015, 07:52:46
Gisteren een bulgursalade met aspergetips, paprika, tomaatjes, feta, peterselie en koriander.
Vanavond risotto met een restje aspergetips, shi-itake en truffeltapenade. Nu al zin in  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 oktober 2015, 08:22:09
Van het weekend lekkere tricolore trottole met een crème fraïche sausje met champies, paprika, ui, prei, beetje kaas en walnoten.
Vandaag wordt het simpel, ligt er een beetje aan hoeveel honger mijn vriend heeft na zijn behandeling aan zijn rug vandaag (zijn nu in het ziekenhuis)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 oktober 2015, 09:35:58
Citaat van: LL de Ling op 25 oktober 2015, 20:06:22
Vrijdag heb ik linzen-boerenkoolsoep gemaakt.

Klinkt goed! Wat doe je er verder in, behalve linzen en boerenkool?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 oktober 2015, 09:36:57
Gisteren uit eten bij GYS in Utrecht (aanrader!!).

Vanavond broccoli/spinazie/courgettesoep (restverwerking).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 oktober 2015, 14:16:13
Uiensoep, toe peren-bramencobbler.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 oktober 2015, 18:36:53
Citaat van: neleH op 26 oktober 2015, 09:35:58
Citaat van: LL de Ling op 25 oktober 2015, 20:06:22
Vrijdag heb ik linzen-boerenkoolsoep gemaakt.

Klinkt goed! Wat doe je er verder in, behalve linzen en boerenkool?

Het was hoofdzakelijk restverwerking. Ook waren er niet zoveel kruiden in het huisje. Maar ik had verder wat prei gebakken, groene linzen erbij, water en bouillonblokje. Kurkuma en koriander en boerenkool toegevoegd.

Vandaag en morgen eet ik pasta met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 oktober 2015, 18:39:38
Een zakje bijzondere slasoorten, bietjes met balsamico uit de oven, gegrilde courgette (laatste uit de tuin), en mozzerella of geitenkaas. Nu al trek, maar duurt nog even!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 oktober 2015, 19:01:02
Hier zodadelijk semi-groen met citroen: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12917-groen-met-citroen-salade-van-freekeh-en-boerenkool
Wegens geen bosuitjes maar gewoon een sjalotje gebruikt, en de peterselie vervang ik door dille.


Gisteren en eergisteren zelfgemaakte erwtensoep met Tivall rookworst. Erbij no knead bread, dat supergoed gelukt was.
http://www.zelfmaakideetjes.nl/voeding/maak-zelf-het-heerlijkste-verse-brood-zonder-te-kneden-voor-minder-dan-een-euro/
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2015, 19:35:53
Spruitjesstamppot. Een fijne aardappelpuree, gekookt met foelie en laurierblad, na het pureren nog wat nootmuskaat erdoor. Vermengd met rode ui, spruitjes en pepertje uit de wok, plus snippertjes gedroogde tomaat. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2015, 21:09:55
Rodebietenrisotto met geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 oktober 2015, 21:30:36
gisteren werkd er gele rijst en groentesaus met veggiegehakt voor mij gemaakt.
Vandaag maakte ik spaghetti met gebakken spitskool, courgette en chilipeper en erbij een kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 oktober 2015, 21:40:27
Vrijdag at ik broodjes op kantoor. Daarna versierde ik samen met een aantal collega's taart. Een activiteit van de personeelsvereniging waar vrijwel nooit mannen aan meedoen. Die zijn mee van het opeten denk ik. Omdat de taart mee naar huis genomen wordt was het de daaropvolgende dagen een belangrijk onderdeel van het menu:
Zaterdag aten we spaghetti met champignon/spinaziesaus en een salade met feta, koffie met taart toe.
Zondagochtend kwamen mijn ouders langs voor koffie met taart. 's Middags had ik een oude vriendin op bezoek en geen zin in de keuken te staan, gelukkig hadden we daar bij het boodschappen doen rekening mee gehouden: we aten dürüm met smeersels, pepertoastjes, kaasblokjes en salade. Weer koffie met taart toe.
Gisteren maakte ik een coleslaw als maaltijdsalade en aten we daar de resten van zondag bij. De man at nog een laatste stuk taart bij de koffie.
Vandaag maakte de man zuurkool met Tivall rookworst. Ik at daar nog een bak met stukken komkommer en tomaat bij. Koffie toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 oktober 2015, 07:47:27
Gisterenmiddag als lunch een salade met peulvruchten en geitenkaas (k&k van AH, die is lekker), aangevuld met een extra tomaat en een rode paprika.
's Avonds een tosti, wegens afspraken en geen tijd om te koken.

De risotto van maandag werd afhaalroti, omdat ik iets te vieren had (nieuwe baan!!), en die eet ik dus vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 oktober 2015, 13:02:38
Citaat van: Miranda op 28 oktober 2015, 07:47:27

De risotto van maandag werd afhaalroti, omdat ik iets te vieren had (nieuwe baan!!), en die eet ik dus vanavond.

Gefeliciteerd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 oktober 2015, 13:53:04
Citaat van: LL de Ling op 28 oktober 2015, 13:02:38
Citaat van: Miranda op 28 oktober 2015, 07:47:27

De risotto van maandag werd afhaalroti, omdat ik iets te vieren had (nieuwe baan!!), en die eet ik dus vanavond.

Gefeliciteerd!

Thanks!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2015, 14:45:15
Gefeliciteerd, Miranda!

Interne workshop in Goslar, met redelijk saaie praatjes en een zo mogelijk nog saaiere lunch (de kok had al zijn creativiteit aan vl33s en v1s gewijd). De vegetarische gerechten waren: gekookte aardappelen, aardappelen en wortel in laf roomsausje, doodgekookte broccoli. Gelukkig was het voorgerecht (aardappelsoep, ja alweer aardappel) vegetarisch en was er ook een bescheiden saladebuffet. Vanavond moeten we zelf iets regelen, geloof ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 28 oktober 2015, 14:52:35
Citaat van: Eelco op 05 oktober 2015, 20:30:04
Snel, simpel, lekker. Wraps bestreken met hummus, gevuld met snijbiet (uit de wok, met knoflook, bosui, pepertje, nootmuskaat) en schijfjes tomaat.
Hummus.
Bedankt daarvoor.
Daar ga ik me eens in verdiepen zie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 oktober 2015, 20:50:55
Een lekkere maaltijdsalade van spelt, geroosterde pompoen met za'atar, schapenfeta en granaatappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2015, 00:06:29
Citaat van: Eelco op 28 oktober 2015, 14:45:15
Vanavond moeten we zelf iets regelen, geloof ik.
Er was toch een buffet geregeld. Helaas had men de spinazie, waar ik me op verheugd, liefdevol met v1s geserveerd. Qua warme gerechten waren er Schupfnudeln (een soort Duitse gnocchi) met champignons en een saaie groentemix. Er was ook nog wat salade. Ach, het vl33s zag er ook niet al te origineel uit, dus voor een door de baas betaald buffet was het best acceptabel. Morgenavond mag ik weer thuis eten  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 oktober 2015, 12:23:23
Gefeliciteerd Miranda!

Gisteren maakte ik een pittige tofu/tomatensaus, de man at dat samen met de rest zuurkool die er nog was, ik met een boterham en een witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 oktober 2015, 15:53:32
Pannenkoeken met fractals romanesco en wortel uit de oven en een kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2015, 19:25:47
De lunch vanmiddag was verrassend goed. Tomatensoep, smakelijke sperzieboontjes, gestoofde aardappeltjes. De tagliatelle met laf uitziende kaassaus en de aardappelkroketjes heb ik wijselijk laten liggen - goede beslissing, hoorde ik achteraf.

Vanavond toch een kleine portie spruitjesstamppot gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 oktober 2015, 22:40:24
Vanmiddag: salade van witlof, wortel, appel en kikkererwten. Erbij brood met geitenkaas.

Vanavond: coleslaw met gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 oktober 2015, 10:48:07
Afgelopen dagen wat grieperig dus makkelijk brood met soep (wel een zelfgemaakte stevige bonensoep). Vanavond aziatische tapas hapjes/snoepmaaltijd: blokjes tahoe in verschillende marinades, emping met een sambalsausje, mini-salade met atjar, omelet met zoetzure saus, kommetje rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 oktober 2015, 18:55:34
Mie, tofu, gewokte kool en paprika, pinda's en kokosmelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2015, 21:09:12
Bami met spitskool en wortel (szechuanpeper, komijn-, koriander-, venkelzaad, knoflook, pepertje, lichte sojasaus). Omelet (kurkuma, sambal, bosui). Schijfjes komkommer met winazijn en bieslook. Geroosterde pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 oktober 2015, 00:00:14
Risotto met kastanjechampigons, peer, aubergine en restje geitenkaas. Met salade. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2015, 22:48:57
Redelijk vroeg gegeten, Kristof had première 'Madame Butterfly' (en ik heb natuurlijk gekeken). Tagliatelle en gegrilde groenten (courgette, wortel, paprika) in een champignon-peterseliesaus,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 oktober 2015, 23:00:09
Chili met tomateogehakt, tomaat en specerijen en Mexicaanse peper, tomatillosalsa, korianderrijst en komijnyoghurt. Een Japanse najaarszoetigheid toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 november 2015, 22:06:19
Kapucijners met gebakken ui en gerookt paprikapoeder, aardappel, spruitjes met za'atar uit de oven, gebakken amsoi en mosterd, piccalilly en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2015, 22:37:30
Lasagne. Gevuld met tomatensaus met knolselderij, courgette, wortel en paprika. Bedekt met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 november 2015, 23:01:11
Vrijdag had ik een heel lekkere smoked chik'n wrap van de vegaslager als lunch, 's avonds een gevulde groentesoep. Zaterdag werd er voor ons gekookt, we aten errug lekker in het vegetarische pop up restaurant in Rdam. Daarover snel meer.
Vandaag maakte ik bloemkoolsoep (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12062-bloemkoolsoep-met-hazelnoten-en-rode-peper)  :yummie:
Ook maakte ik een vegetarische kastanjepaté. Hij staat nog af te koelen dus ik weet morgen pas of hij gelukt is. Er zit veel te weinig kastanje in want ik moest veel weggooien, die kastanjes waren echt heel slecht. Vraag me af of ze nog van vorig jaar waren.  >:(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 november 2015, 09:16:03
'Iets' met rode kool (het is een knoeperd dus ik denk dat we er twee keer van eten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 november 2015, 13:59:05
Gisteren chili con veg gehakt  door m'n vriend. Op mijn verzoek niet te scherp ivm keelpijn (kleine verkoudheid helaas).
Vandaag rijst met gebakken tofu, groene kool en prei. Waarschijnlijk met ketjap en een klein beetje sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2015, 20:28:02
Vanmiddag uitgebreide lunch op het werk, wegens een workshop. Verschillende salades, aardappelen met rozemarijn, worteltjes, tortelloni in tomatensaus, kaasplankje. Duidelijk een stuk uitgebreider dan gebruikelijk, dus vanavond slechts een kleine portie bietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 november 2015, 20:30:06
Ik weet niet of ze gezwicht zijn voor de druk of dat het gewoon gemakkelijker is: bij Ikea Anderlecht serveren ze de vegaballetjes nu op dezelfde manier als de vleesballetjes: met friet, roomsaus en vossenbessensaus. Daarna nog een stuk Zweedse amandeltaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 november 2015, 10:13:10
Gisteren mini quiche met blauwe kaas en spinazie (ervoor de helft van de spinazie roergebakken opgegeten, want zoveel groente past er nou ook weer niet in een paar mini-quiches).

Vanavond stamppot boerenkool, die in de aanbieding was bij AH, twee voor de prijs van 1. Ik ga lekker veel maken en wat over is invriezen. Is er toch de vorst overheen geweest  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 november 2015, 22:21:36
Salade van witte kool, wortel en linzen. Daarbij kaaspolenta in plakjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2015, 22:38:02
Geïnspireerd door Tertia en de overbuurvrouw: Spaanse tortilla (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12019-spaanse-tortilla). Het omkeren ging prima, wat eigenlijk best een prestatie was, omdat ik te veel aardappelen (of te weinig ei, qua hoeveelheid ga ik voor die optie) had gebruikt. Desondanks lekker. En waarschijnlijk de start van een winterprojectje 'leer de perfecte Spaanse tortilla maken'. Erbij een simpele salade van radijs, wortel en koolrabi met mosterd-honing-wijnazijn-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 november 2015, 10:13:27
Citaat van: Eelco op 03 november 2015, 22:38:02
Geïnspireerd door Tertia en de overbuurvrouw: Spaanse tortilla (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12019-spaanse-tortilla). Het omkeren ging prima, wat eigenlijk best een prestatie was, omdat ik te veel aardappelen (of te weinig ei, qua hoeveelheid ga ik voor die optie) had gebruikt. Desondanks lekker. En waarschijnlijk de start van een winterprojectje 'leer de perfecte Spaanse tortilla maken'. Erbij een simpele salade van radijs, wortel en koolrabi met mosterd-honing-wijnazijn-bieslookdressing.

Voor het omdraaien leg ik meestal een bord op de tortilla en draai de pan dan om. Zo hoeft de tortilla niet in je deksel te 'vallen'. Daarna schuif je de tortilla voorzichtig van het bord weer in de pan.

Nog handiger is een pan met metalen handvat, ik maak de tortilla en zet hem dan in de oven, dan hoef je hem niet om te draaien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2015, 10:36:01
Citaat van: neleH op 04 november 2015, 10:13:27
Citaat van: Eelco op 03 november 2015, 22:38:02
Geïnspireerd door Tertia en de overbuurvrouw: Spaanse tortilla (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12019-spaanse-tortilla). Het omkeren ging prima, wat eigenlijk best een prestatie was, omdat ik te veel aardappelen (of te weinig ei, qua hoeveelheid ga ik voor die optie) had gebruikt.
Voor het omdraaien leg ik meestal een bord op de tortilla en draai de pan dan om. Zo hoeft de tortilla niet in je deksel te 'vallen'. Daarna schuif je de tortilla voorzichtig van het bord weer in de pan.
Ik doe het precies andersom: ik schuif de tortilla voorzichtig uit de pan op het bord. Daarna bedek ik het bord met de pan en draai het geheel dan om. Zo hoeft de tortilla niet in de pan te 'vallen'  ;). Daarmee voorkom je ook dat eventuele nog niet helemaal gestolde delen aan het bord blijven plakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 november 2015, 21:19:14
Citaat van: Eelco op 04 november 2015, 10:36:01
Citaat van: neleH op 04 november 2015, 10:13:27
Citaat van: Eelco op 03 november 2015, 22:38:02
Geïnspireerd door Tertia en de overbuurvrouw: Spaanse tortilla (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12019-spaanse-tortilla). Het omkeren ging prima, wat eigenlijk best een prestatie was, omdat ik te veel aardappelen (of te weinig ei, qua hoeveelheid ga ik voor die optie) had gebruikt.
Voor het omdraaien leg ik meestal een bord op de tortilla en draai de pan dan om. Zo hoeft de tortilla niet in je deksel te 'vallen'. Daarna schuif je de tortilla voorzichtig van het bord weer in de pan.
Ik doe het precies andersom: ik schuif de tortilla voorzichtig uit de pan op het bord. Daarna bedek ik het bord met de pan en draai het geheel dan om. Zo hoeft de tortilla niet in de pan te 'vallen'  ;). Daarmee voorkom je ook dat eventuele nog niet helemaal gestolde delen aan het bord blijven plakken.

Ik doe het zoals neleH. Dit http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jul/29/how-to-cook-spanish-omelette is trouwens ook een lekker tortillarecept.

Maandag werd er kikkererwtencurry voor mij gemaakt, met rijst.
Gisteren maakte ik macaroni met courgette, tomatensaus en geraspte kaas.
Vandaag maakte ik aardappels uit de oven met mosterd-yoghurtdip, gebakken paarse boerenkool, wortels met koriander en een Tomateo-burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 november 2015, 23:27:47
Zijn die Tomateo dingen nog echt anders dan de gewone vleesvervangers?

Hier verse pasta van de AH (perline met basilicum), tomatensaus met broccoli en lente-ui. Erbij buffelmozzarella.
Die verse pasta is trouwens wel vaak in de 1+1 gratis aanbieding, ik vraag me af of er nog mensen zijn die het volle pond betalen. Wij kopen ze in ieder geval altijd in de aanbieding  ;)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 november 2015, 08:54:29
Citaat van: Eelco op 04 november 2015, 10:36:01
Citaat van: neleH op 04 november 2015, 10:13:27
Citaat van: Eelco op 03 november 2015, 22:38:02
Geïnspireerd door Tertia en de overbuurvrouw: Spaanse tortilla (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12019-spaanse-tortilla). Het omkeren ging prima, wat eigenlijk best een prestatie was, omdat ik te veel aardappelen (of te weinig ei, qua hoeveelheid ga ik voor die optie) had gebruikt.
Voor het omdraaien leg ik meestal een bord op de tortilla en draai de pan dan om. Zo hoeft de tortilla niet in je deksel te 'vallen'. Daarna schuif je de tortilla voorzichtig van het bord weer in de pan.
Ik doe het precies andersom: ik schuif de tortilla voorzichtig uit de pan op het bord. Daarna bedek ik het bord met de pan en draai het geheel dan om. Zo hoeft de tortilla niet in de pan te 'vallen'  ;). Daarmee voorkom je ook dat eventuele nog niet helemaal gestolde delen aan het bord blijven plakken.

Een nog beter systeem!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 november 2015, 08:55:22
Ik heb de heren opdracht gegeven om te koken vanavond. Ik ben heel benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 november 2015, 10:40:14
Citaat van: meisbaer op 04 november 2015, 23:27:47
Zijn die Tomateo dingen nog echt anders dan de gewone vleesvervangers?

Het gehakt vond ik leuk en lekker en de burger oke. Het is behoorlijk tomaterig (vooral de burger) en daardoor wel anders dan anders. De structuur van het gehakt vond ik ook mooi. Ik maak er binnenkort een gespot van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2015, 20:48:31
Tagliatelle met pompoensaus (lekker met foelie, laurierblad, pepertje, knoflook, salie).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 november 2015, 21:10:25
Citaat van: Selly op 05 november 2015, 10:40:14
Citaat van: meisbaer op 04 november 2015, 23:27:47
Zijn die Tomateo dingen nog echt anders dan de gewone vleesvervangers?

Het gehakt vond ik leuk en lekker en de burger oke. Het is behoorlijk tomaterig (vooral de burger) en daardoor wel anders dan anders. De structuur van het gehakt vond ik ook mooi. Ik maak er binnenkort een gespot van.

Ik ben benieuwd! Als het in de aanbieding is eens proberen dan  ;)

Vandaag had m'n vriend gekookt: rijst met veel kruiden, ketjap, broccoli diverse soorten kool en perziken uit blik. Met een Valess satésaus schnitzel. Was lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2015, 21:28:32
Citaat van: meisbaer op 05 november 2015, 21:10:25
Citaat van: Selly op 05 november 2015, 10:40:14
Het gehakt vond ik leuk en lekker en de burger oke. Het is behoorlijk tomaterig (vooral de burger) en daardoor wel anders dan anders. De structuur van het gehakt vond ik ook mooi. Ik maak er binnenkort een gespot van.
Ik ben benieuwd! Als het in de aanbieding is eens proberen dan  ;)
Hollander!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 05 november 2015, 22:05:33
Ik stond laatst eens met die Tomateo in m'n handen, maar er stond op dat er kippenei-eiwit (of iets vergelijkbaars) in zat. En omdat daar niet scharrel-, vrije uitloop-, of biologisch bij stond, veronderstelde ik dat het dan dus legkip zou zijn, want anders specificeer je dat toch? In elk geval was dat voor mij de reden het weer terug in het schap te mikken.
Weten jullie iets wat ik niet weet?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 november 2015, 22:08:02
Maandag at ik een goed gevulde avocadosalade, dinsdag (te)veel geluncht op het werk dus heb ik me 's avonds beperkt tot volkorenbrood met kaas en een salade, gisteren dürüm met smeersels en venkelsalade met geitenkaas en vandaag een rare dag waarop ik op vreemde tijden at. Dat eten was niet heel verantwoord, naast goed brood met kaas en een vegetarisch saucijzenbroodje alleen maar kaasblokjes en nootjes bij de borrel. Gelukkig wel met fruit ontbeten maar er moet morgen weer wat verstandigs in  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 november 2015, 22:10:01
Een bak salade in de trein uit mijn nieuwe tupperwareschaal met aparte dressinghouder; daarin een ei en dus dressing. Het geplande kleine patatje werd een pizza met een vriendin, dus nu zit ik best wel vol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 05 november 2015, 22:39:49
Citaat van: marinara op 05 november 2015, 22:05:33
Ik stond laatst eens met die Tomateo in m'n handen, maar er stond op dat er kippenei-eiwit (of iets vergelijkbaars) in zat. En omdat daar niet scharrel-, vrije uitloop-, of biologisch bij stond, veronderstelde ik dat het dan dus legkip zou zijn, want anders specificeer je dat toch? In elk geval was dat voor mij de reden het weer terug in het schap te mikken.
Weten jullie iets wat ik niet weet?

Ja, maar je hebt (bijna) gelijk helaas.

""Op het etiket staat dat er kippenei-eiwit in de burger zit. Van wat voor kip is dat?"
"Dank voor je reactie Wouter. Het klopt dat er kippenei-eiwit in zit. Dit is afkomstig van scharrelkippen uit de EU, voornamelijk uit Nederland, België en Duitsland. Voor ons is het belangrijk dat onze producten diervriendelijk zijn, daarom maken we bijvoorbeeld geen gebruik van legkip batterijen of kooi kippen."
"Jullie kiezen er dus voor het wettelijk minimum aan dierenwelzijn te volgen waar het gaat om eieren. Dat valt wat tegen voor een producent van vegaburgers."
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 05 november 2015, 22:52:53
Inderdaad, ook het gebruik van scharrelkip vind ik niet echt een schoonheidsprijs verdienen, en zeker voor een product voor de vegamarkt snap ik dat niet zo goed. Net zo als hoe heet die andere sjit ook alweer, die met bioindustriemelk wordt gemaakt (of is dat inmiddels achterhaald?), ehm...., oja, Valess. Dat heb ik ook nooit gekocht, om die reden. (Plus, het leek me best goor.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 05 november 2015, 23:05:02
Citaat van: marinara op 05 november 2015, 22:52:53
Inderdaad, ook het gebruik van scharrelkip vind ik niet echt een schoonheidsprijs verdienen, en zeker voor een product voor de vegamarkt snap ik dat niet zo goed. Net zo als hoe heet die andere sjit ook alweer, die met bioindustriemelk wordt gemaakt (of is dat inmiddels achterhaald?), ehm...., oja, Valess. Dat heb ik ook nooit gekocht, om die reden. (Plus, het leek me best goor.)

Dat is dacht ik achterhaald ja. Ze zijn nog niet helemaal goed bezig maar doen hun best: " Momenteel is Valess druk bezig om in alle producten de scharrel-eieren te vervangen naar vrije-uitloop eieren."
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 november 2015, 08:03:11
Onze Indonesische kantinejuf had gisteren bami gemaakt, dus die at ik als lunch. 's Avonds daarom maar makkelijk: een uitsmijter met kaas op brood, en nog wat rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 november 2015, 13:11:41
een fijn pastagerecht met pompoen, walnoten en gorgonzola  :yummie: en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 november 2015, 17:42:31
Pompoenpannenkoeken met zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2015, 20:08:00
We hadden drie gasten (met kooikerhondjes) uit Denemarken, die iets later kwamen dan gepland (verrassing: file bij Hamburg) en daarom ook wat langer bleven. Dus snel een pompoen tot soep gepureerd (met salie, foelie, knoflook, pepertje, balsamico), twee ciabattas in de oven geschoven en een salade gemaakt van koolrabi, radijs, paprika en rucola. Wat zonnebloempitjes geroosterd. Dan nog wat boter, kaas, zelfgemaakte zuurkool en augurken op tafel. Et voilà: na ongeveer een half uur een uitgebreide maaltijd voor vijf personen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 november 2015, 20:46:44
Pompoencurry uit de Snelle Vegetariër. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 november 2015, 21:00:41
Gebakken kool, mie, omelet en tomatensaus; niet heel spannend helaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2015, 21:05:52
Socca! Met erop een laag kort gewokte snijbiet (met pepertje, knoflook, bosui).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 november 2015, 21:35:38
 :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2015, 09:56:01
stamppot boerenkool bij mijn moeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2015, 17:09:13
paella
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 november 2015, 19:11:06
Pompoenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 november 2015, 21:20:52
Gister uitgebreid gekookt voor vrienden uit de Vrolijke Tafel van Karin Luiten: vooraf paddestoelenbouillon.
Daarna freekehsalade met mozzarella, geroosterde bloemkool met ras el hanout en paprika, gegrilde venkel met sinaasappel en hazelnoot, olifantsbonen met ingemaakte citroen (eigen recept) en Niemeijerbrood met dragonboter. Toe eerst kaasjes (een romige koeienkaas, de enige blauwe kaas uit België en een pittig kaasje uit de Pyreneën) en daarna een vijgel-frangipanetaart.
Vandaag de restjes daarvan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 november 2015, 09:21:44
Gisteren "Libanese" aardappelen: aardappelblokjes, ui, knoflook, gestoofd in tomaten, met kikkererwten en verse spinazie. Kruiden: komijn, koriander, nootmuskaat, cayenne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 november 2015, 17:41:54
zaterdag maakte ik bonen op z'n mexicaans, rijst en een guacemolevariant en gisteren zoete aardappel uit de oven, koolraappuree met ui, tomaten/radijsjessalade en braadworst van de vegetarische slager.
vanavond eten we de restjes met een salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 november 2015, 20:10:11
Oerhollandse gnocchi  :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2015, 20:22:17
Mafé met savooiekool en koolrabi (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 november 2015, 12:40:24
Uit eten met de afdeling. Volgens mij naar een wel leuk restaurantje!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 november 2015, 16:05:17
Andijvie met champignonragout en lekkere aardappeltjes in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2015, 23:47:27
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een simpele salade van koolrabi, radijs, paprika, wortel en peterselie met mosterd-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2015, 12:06:18
Gisteren mie met groentetjes, balletjes en perzieken uit blik. Mijn vriend had weer gekookt  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 november 2015, 13:50:07
Boerenkool met (vegetarische) rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 november 2015, 13:51:22
Gisteren een pasta met tomatensaus en restjes groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2015, 20:51:31
Couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 november 2015, 21:27:22
De stamppot met pompoen en zoete aardappel uit het Vegatopiakookboek. Toe thee met Tony Chocolonely Kers/Meringue.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 november 2015, 12:53:34
gisteren zuurkool met tivall rookworst, sambal en lekker scherpe mosterd. en als sla wat rauwe andijvie erbij.
vandaag pasta met tomatensaus en gorgonzola denk ik, met de laatste rauwe andijvie in combinatie met komkommerblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 november 2015, 21:12:03
Restje boerenkool, opgeleukt met sojagehakt. Daarbij salade bij knolraap, wortel en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2015, 22:17:12
Spruitjesstamppot (lekker met nootmuskaat, oregano en gedroogde tomaat) met erbij twee speltburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2015, 00:37:11
Ik moest vanavond om 19.00 ergend zijn, dus 's middags een bordje gierstsalade met wortel, augurkjes, gemende sla, gebakken lente-ui en een eitje.
Gelukkkig was er 's avonds pizza, al wel wat afgekoeld, maar best eetbaar. Een stuk met meerdere soorten kaas, en nog een met ruccola.
Dan na afloop bij de Hema op Amsterdam cs nog een klein couscoussaladetje met kikkererwten, zaden en groenten gekocht. Die zijn lekker en niet zo duur als bij de AH to go.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 november 2015, 08:28:30
Heel saai wegens eigenlijk een beetje ziekig. Tomatensoep uit de vriezer en een broodje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 november 2015, 12:16:18
Citaat van: Miranda op 13 november 2015, 08:28:30
Heel saai wegens eigenlijk een beetje ziekig. Tomatensoep uit de vriezer en een broodje kaas.
Beterschap gewenst.
Vanochtend ontbijt: erwten-selderieknol-uisoep, thee. Toen nog even snel naar de tandarts (hoera, in een dorp kan dat nog) vanwege tandvleesellende. Had geen zin in Kula Lumpur op zondag een tandarts te zoeken, want
morgen weg op weg naar de tropen.
Resten dus  voor het avondeten. Gisteren gekookte witlof (vroeger heette dat Brussels lof) met een geitenkaassaus, aardappel in de schil, wrap  (geroosterd in de broodrooster), gebakken aubergine en aubergine-wortelpesto, erwten-selderieknol-uisoep.
Vandaag: eens kijken wat er nog is.
Morgen vóór vertrek: rest nasi goreng. Welaan, tropisch al.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 november 2015, 12:22:06
Beterschap, Miranda!

Vandaag en woensdag is/was het :roodmannetje:.

Gisteren gekookt voor een vriendin. Ik maakte weer de freekeh met geroerbakte boerenkool, verder had ik er een gekookt eitje bij en zelfgemaakte lowcarb crackers met lekkere kaas van de biowinkel. Toe yoghurt met walnoten en maple syrup.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12917-groen-met-citroen-salade-van-freekeh-en-boerenkool
http://www.koolhydraatarmrecept.nl/pitten-lijnzaad-crackers/
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 november 2015, 12:25:00
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 november 2015, 12:22:06
Beterschap, Miranda!

Vandaag en woensdag is/was het :roodmannetje:.

Gisteren gekookt voor een vriendin. Ik maakte weer de freekeh met geroerbakte boerenkool, verder had ik er een gekookt eitje bij en zelfgemaakte lowcarb crackers met lekkere kaas van de biowinkel. Toe yoghurt met walnoten en maple syrup.

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12917-groen-met-citroen-salade-van-freekeh-en-boerenkool
http://www.koolhydraatarmrecept.nl/pitten-lijnzaad-crackers/



Kan ik ook niet eens komen eten? Alles OK daar in het Oosten des lands?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 november 2015, 12:46:24
Natuurlijk!, U bent van harte welkom:). Hier gaat het goed, hopelijk in het zuiden ook?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 november 2015, 14:33:58
Beterschap Miranda!

Ik at als lunch een wrap met houmous en veel (zure) groenten. Straks nog wat gegrilde knolselderijplakken, tomaatjes en groentesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 november 2015, 17:15:25
Kikkererwtensoep met zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2015, 17:26:09
Hartige taart met wortel, pastinaak paprika en emmentaler
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2015, 00:54:28
Socca (tweede poging tot 'vegan kikkererwtenmeelpannenkoeken uit de oven'). Dit keer in een ingevet pizzablik zonder bakpapier, wat geen goed idee bleek te zijn (want aangekoekt, dus uiteindelijk waren het allemaal kleine stukjes socca met beleg). Het beleg (na ca. 10 minuten, toen de socca was gestold, er op gelegd) was rode ui, paprika, coeur de boeuf tomaat en platte peterselie. Ondanks het rommeltje was het wel lekker. Volgende poging tot socca zal met behulp van een ingevette bakvorm plaatsvinden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 november 2015, 10:36:35
Citaat van: Eelco op 14 november 2015, 00:54:28
Volgende poging tot socca zal met behulp van een ingevette bakvorm plaatsvinden.

Ik gebruik altijd een koekenpan en heb nooit last van aanbakken. Ik gebruik ongeveer dit recept http://www.nrcnext.nl/koken/2012/03/05/farinata-socca-en-karantita/ is jouw recept heel anders?

Ik at deze week ook.
Maandag werd er aardappelgratin gemaakt voor mij met salade.
Dinsdag maakte ik verse pasta met gebakken broccoli, knoflook, gele kerstomaatjes en geraspte kaas.
Woensdag at ik bij buren, waar we tomatensoep kregen, en toen kwamen er veel schalen op tafel en at ik gado gado met tofu, sayur, rijst, gefrituurde tempeh, mediterrane aubergine, granaatappelsalade, spinaziefrittata en prequiche. Toe fruitsalade met lychee en kaasjes.
Donderdag at ik in de Waaghals.
Gisteren maakte ik een salade van vijgen, little gem, wortel, komkommer en daar at ik broodjes met labneh bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2015, 11:13:58
Citaat van: Selly op 14 november 2015, 10:36:35
Citaat van: Eelco op 14 november 2015, 00:54:28
Volgende poging tot socca zal met behulp van een ingevette bakvorm plaatsvinden.
Ik gebruik altijd een koekenpan en heb nooit last van aanbakken. Ik gebruik ongeveer dit recept http://www.nrcnext.nl/koken/2012/03/05/farinata-socca-en-karantita/ is jouw recept heel anders?
Nee, zo ongeveer ziet 'mijn' recept er ook uit. Maar dan dus zonder ijzeren koekenpan, want die heb ik niet  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 november 2015, 13:40:08
Vandaag eens bietenrisotto maken. Met verse biet, lenteui, beetje prei, rode wijn en buffelmozzarella. Die gaat er op tafel in blokjes overheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 november 2015, 19:05:50
Uitwaaien op het strand en daarna een biertje. Daarbij een borrelplateau bij Appels en Peren in Den Haag. Dat doen ze op verzoek ook vegetarisch. Een kleine, maar het was zoveel en zo goed verzorgd. Net nog restje pasta gegeten, maar zit erg vol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2015, 00:51:59
Fusilli bolognese (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/feestdagen-2012/12129-antipakjesavond-pasta-bolognese).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 november 2015, 13:07:02
Citaat van: Hizikigrrrl op 13 november 2015, 12:22:06
Beterschap, Miranda!

Gisteren gekookt voor een vriendin. Ik maakte weer de freekeh met geroerbakte boerenkool

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12917-groen-met-citroen-salade-van-freekeh-en-boerenkool

Dank je! En wat een fijn recept, die heb ik gemist denk ik. Ik heb paarse boerenkool in huis, ga dit vanavond eens proberen.
Gisteren at ik een maaltijdsalade met zongedroogde tomaatjes, mais, paprika, ei, parmezaanse kaas, pijnboompitten en een knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2015, 14:09:40
autumn rolls: 'lenterolletjes' met herfstgroenten: meiknol, wortel, broccoli, peterselie, glasnoedels en rijstpapier. met kruiden natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2015, 19:58:23
Champignon-rode-ui-risotto (met rozemarijn en een laurierblaadje). Erbij een stoofje van spruitjes. courgette, venkel en bosui in citroensap en ahornsiroop, bestrooid met peterselie en versgeraspte Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 november 2015, 09:42:54
'Iets met pompoen'
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 november 2015, 09:47:11
Zaterdag een deel van de dag in de keuken gestaan om te koken voor zondag. We aten simpel: wat restjes, dürüm met smeersels, een gevulde salade en stukjes jonge witschimmelkaas met pittige tomatenjam. Toe koffie met een amandel pensee van onze o zo fijne bakker op de hoek. Lekker, met echte amandelspijs en een heerlijke dikke laag knapperig geroosterde amandelen er op.
Zondag weer een deel van de dag in de keuken, 's avonds aten we de resultaten van beide kookdagen.

 :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 november 2015, 09:56:41
Het is nu echt herfst, dus vandaag stoofpeertjes! Met een beetje wijn, kaneel en diksap. Verder aardappels en Quorn peper steak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nanya op 16 november 2015, 15:53:42
Citaat van: meisbaer op 16 november 2015, 09:56:41
Het is nu echt herfst, dus vandaag stoofpeertjes! Met een beetje wijn, kaneel en diksap. Verder aardappels en Quorn peper steak
Oh stoofpeertjes, wat lekker! Die heb ik echt al heel lang niet gegeten zeg.

Ik maak vandaag een Mexicaanse Casserol . Ook een tijd geleden dat ik dat gemaakt heb en het is echt super makkelijk om te maken .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 november 2015, 19:23:24
Gewokte kool van eigen tuin, ui, mie, tofu (zie cholesterol-topic).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 november 2015, 19:30:55
Gisteren een pizza van de vegetarische pizzeria. Oordeel: lekker, veel verse groenten, duidelijk een pluspunt. Er had misschien wat meer kaas op gemogen. Ik vond de pizza groot genoeg, maar mijn vriend had wel meer willen hebben. Meestal eet ik meer, dus ik denk dat het toeval is.

Vandaag: restjes kastanjechampignons, pompoen met tomaten-sojaroomsaus. Met rijst/quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 november 2015, 20:13:35
Had een lampje van bij IKEA nodig: dus vegaballetjes met amandeltaart toe. Het kassasysteem lag plat dus kreeg ik mijn eten gratis :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2015, 22:39:33
Lasagne. Met knolselderij, wortel, gele courgette en paprika in een kruidige tomatensaus. Wegens restverwerking was het ook iets te veel geworden, dus morgen heb ik een warme lunch uit de magnetron op het werk  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nanya op 16 november 2015, 23:03:15
Citaat van: Eelco op 16 november 2015, 22:39:33
Lasagne. Met knolselderij, wortel, gele courgette en paprika in een kruidige tomatensaus. Wegens restverwerking was het ook iets te veel geworden, dus morgen heb ik een warme lunch uit de magnetron op het werk  :D.
Oeh, klinkt goed. Receptje ? Ik ben echt dol op lasagne en altijd op zoek naar nieuwe vega varianten. Mijn favoriet so far is met oude kaassaus en gegrilde paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2015, 00:43:48
Citaat van: Nanya op 16 november 2015, 23:03:15
Citaat van: Eelco op 16 november 2015, 22:39:33
Lasagne. Met knolselderij, wortel, gele courgette en paprika in een kruidige tomatensaus. Wegens restverwerking was het ook iets te veel geworden, dus morgen heb ik een warme lunch uit de magnetron op het werk  :D.
Oeh, klinkt goed. Receptje ? Ik ben echt dol op lasagne en altijd op zoek naar nieuwe vega varianten. Mijn favoriet so far is met oude kaassaus en gegrilde paprika.
Dit was eigenlijk mijn 'saaie standaardlasagne', omdat Kristof die zo lekker vindt. Eigenlijk maak ik liever lasagne met wilde spinazie of snijbiet, of met pompoensaus (zoals deze Mac 'n Cheese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/13184-roaring-twenties-2014#pumpkin_mac_n_cheese)), of met plakjes gegrilde aubergine, of met savooiekool. Iets met een uitgesproken smaak.

Afijn, deze 'saaie' lasagne kun je ook 'uitgebalanceerd' noemen. Neem voor twee personen ca. 400-500 gram groente. Knolselderij geeft een lekker aardige smaak, bleekselderij iets fris. Daarnaast zijn wortel, paprika, courgette en venkel ook prima groenten om te verwerken. Smaakmakers: bosui, knoflook, pepertje. Kruiden: gedroogde oregano, basilicum, klein beetje dille en laurierblad (laurierblad is verplicht!). Verder nodig: pakje tomatenpassata, citroensap, rodewijnazijn, eventueel wat maizena. En mozzarella en (ca. 9) lasagnebladeren natuurlijk.

Snij de groente in kleine blokjes. Fruit pepertje en knoflook aan in olijfolie, bak de groente ca. 5 minuten, voeg tomatenpassata toe, gevolgd door een scheutje citroensap, rodewijnazijn, 1-2 laurierbladeren, wat theelepels gedroogde kruiden, snufje zout en ca. 1 el. suiker (die heeft de tomatenpassata echt nodig). Laat 10-15 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt. Bind eventueel iets met maizena oid (een blikje tomatenpuree kan ook, is eigenlijk zelfs beter). Vet een ovenschaal in. Dun laagje saus, 3 lasagnebladeren, dun laagje saus, lasagneblad, laagje saus, lasagne, laagje saus, fijnesneden/geraspte mozzarella. 25 minuten in de oven en klaar is de lasagne.

Ja, dit is echt een superordinaire groentelasagne. Maar met groente en kruiden kun je interessante accenten zetten. Fijngesneden venkel is een aanrader, een lekker fris accent. Proef of de tomatensaus zuur (citroensap, balsamico) of zoet (suiker) genoeg is - dat luistert nauw (maar 'uit de losse pols' is precies genoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nanya op 17 november 2015, 08:36:44
Citaat van: Eelco op 17 november 2015, 00:43:48
Citaat van: Nanya op 16 november 2015, 23:03:15
Citaat van: Eelco op 16 november 2015, 22:39:33
Lasagne. Met knolselderij, wortel, gele courgette en paprika in een kruidige tomatensaus. Wegens restverwerking was het ook iets te veel geworden, dus morgen heb ik een warme lunch uit de magnetron op het werk  :D.
Oeh, klinkt goed. Receptje ? Ik ben echt dol op lasagne en altijd op zoek naar nieuwe vega varianten. Mijn favoriet so far is met oude kaassaus en gegrilde paprika.
Dit was eigenlijk mijn 'saaie standaardlasagne', omdat Kristof die zo lekker vindt. Eigenlijk maak ik liever lasagne met wilde spinazie of snijbiet, of met pompoensaus (zoals deze Mac 'n Cheese (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/13184-roaring-twenties-2014#pumpkin_mac_n_cheese)), of met plakjes gegrilde aubergine, of met savooiekool. Iets met een uitgesproken smaak.

Afijn, deze 'saaie' lasagne kun je ook 'uitgebalanceerd' noemen. Neem voor twee personen ca. 400-500 gram groente. Knolselderij geeft een lekker aardige smaak, bleekselderij iets fris. Daarnaast zijn wortel, paprika, courgette en venkel ook prima groenten om te verwerken. Smaakmakers: bosui, knoflook, pepertje. Kruiden: gedroogde oregano, basilicum, klein beetje dille en laurierblad (laurierblad is verplicht!). Verder nodig: pakje tomatenpassata, citroensap, rodewijnazijn, eventueel wat maizena. En mozzarella en (ca. 9) lasagnebladeren natuurlijk.

Snij de groente in kleine blokjes. Fruit pepertje en knoflook aan in olijfolie, bak de groente ca. 5 minuten, voeg tomatenpassata toe, gevolgd door een scheutje citroensap, rodewijnazijn, 1-2 laurierbladeren, wat theelepels gedroogde kruiden, snufje zout en ca. 1 el. suiker (die heeft de tomatenpassata echt nodig). Laat 10-15 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt. Bind eventueel iets met maizena oid (een blikje tomatenpuree kan ook, is eigenlijk zelfs beter). Vet een ovenschaal in. Dun laagje saus, 3 lasagnebladeren, dun laagje saus, lasagneblad, laagje saus, lasagne, laagje saus, fijnesneden/geraspte mozzarella. 25 minuten in de oven en klaar is de lasagne.

Ja, dit is echt een superordinaire groentelasagne. Maar met groente en kruiden kun je interessante accenten zetten. Fijngesneden venkel is een aanrader, een lekker fris accent. Proef of de tomatensaus zuur (citroensap, balsamico) of zoet (suiker) genoeg is - dat luistert nauw (maar 'uit de losse pols' is precies genoeg.

Dankjewel voor het recept :-D . Het klinkt in ieder geval eenvoudig genoeg en een lekkere manier om de restjes groenten op te maken. Op hoeveel graden moet de oven eigenlijk?

Die Mac'n'cheese klinkt ook geweldig, helemaal omdat ik dol ben op pompoen. Eet het als het in het seizoen is echt een keer per week of zo. En een mooi excuus om nog twee van die ovenschaaltjes erbij te kopen hihi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2015, 22:35:23
Citaat van: Nanya op 17 november 2015, 08:36:44
Dankjewel voor het recept :-D . Het klinkt in ieder geval eenvoudig genoeg en een lekkere manier om de restjes groenten op te maken. Op hoeveel graden moet de oven eigenlijk?
200 graden of 180 graden hetelucht (maar dat verschilt per oven, als de bovenste laag na ca. 25-30 minuten lichtbruin is, is het precies goed).

Wij aten vanavond tagliatelle met gegrilde groenten (wortel, gele courgette, paprika) in een lekker romige champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 november 2015, 10:15:06
Spruitjes in pindasaus (dit keer opgeleukt met o.a. chinees 5-kruidenpoeder) met basmatirijst en omeletreepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nanya op 18 november 2015, 11:39:16
Stoofpeertjes! :-D
Ik heb er nu al zin in Hahahaha
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 november 2015, 11:59:33
Iets te pittig uitgevallen wortel/gember/rodepepersoep  ;D Met nog iets erbij, weet nog niet wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 november 2015, 13:57:45
Citaat van: neleH op 18 november 2015, 11:59:33
Iets te pittig uitgevallen wortel/gember/rodepepersoep  ;D Met nog iets erbij, weet nog niet wat.

Een glaasje water wellicht?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 november 2015, 14:42:11
Maandag voorlopig voor het laatst  :roodmannetje:, daar ben ik nu wel even klaar mee  ;D.
Gisteren tot laat op het werk, toen heb ik me beperkt tot een stokje eiersalade als lunch en mijn lunchsoepje als avondmaal gegeten.
vandaag maar een flinke salade eten om weer wat op krachten te komen  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 november 2015, 20:52:53
Citaat van: Nanya op 18 november 2015, 11:39:16
Stoofpeertjes! :-D
Ik heb er nu al zin in Hahahaha

Lekker, hè. Gisteravond nog het restje koud opgegeten als soort van toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 november 2015, 21:29:35
Stamppot met raap en maïs, gebakken tofu, sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2015, 21:33:48
Een experimenteel taartje van snijbiet, rode biet, feta en aquafaba in filodeeg. Best geslaagd, maar van het aquafabaschuim (opgeklopt kikkererwtenvocht, de nieuwste vegan hype, je schijnt er vegan merengues mee te kunnen maken) dat er na het kloppen indrukwekkend uitzag, was na het bakken niets meer te bekennen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 november 2015, 08:18:55
Caprese salade en gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 november 2015, 09:25:03
Indonesisch, met zoet-zure tempé, en iets van spitskool en prei, misschien ook nog sperzieboontjes en taugé. Ik denk dat ik er nog eitjes in tomatensaus bij ga doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 november 2015, 10:00:20
Citaat van: Eelco op 18 november 2015, 21:33:48
Een experimenteel taartje van snijbiet, rode biet, feta en aquafaba in filodeeg. Best geslaagd, maar van het aquafabaschuim (opgeklopt kikkererwtenvocht, de nieuwste vegan hype, je schijnt er vegan merengues mee te kunnen maken) dat er na het kloppen indrukwekkend uitzag, was na het bakken niets meer te bekennen.

Lag de laag aquafaba bovenop het gerecht of was hij gemengd onder het geheel?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 november 2015, 11:08:39
Citaat van: Eelco op 18 november 2015, 21:33:48
aquafabaschuim (opgeklopt kikkererwtenvocht, de nieuwste vegan hype, je schijnt er vegan merengues mee te kunnen maken)

Swingend wel ;D
Niet alleen van kikkererwten, maar ook bonenwater en gekookt lijnzaadslijm (is er een aantrekkelijkere naam voor eigenlijk?) kun je ervoor gebruiken. Tenzij je het in de oven bakt/uit droogt, is het niet zo stabiel dus in zo'n 30 minuten opeten geloof ik.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2015, 11:54:16
Citaat van: Sven op 19 november 2015, 10:00:20
Lag de laag aquafaba bovenop het gerecht of was hij gemengd onder het geheel?
Gemengd onder het geheel.

Citaat van: Bast op 19 november 2015, 11:08:39
Citaat van: Eelco op 18 november 2015, 21:33:48
aquafabaschuim (opgeklopt kikkererwtenvocht, de nieuwste vegan hype, je schijnt er vegan merengues mee te kunnen maken)
Swingend wel ;D
En daarmee is dan meteen duidelijk hoezeer ik van meringues hou  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 november 2015, 15:31:14
een week van salades en soepen, verder ook nog wat snacks op het werk. Gelukkig is het bijna weekend en heb ik weer wat tijd voor mezelf en om te koken. Voel me een dweil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2015, 00:11:51
Een lekkere risotto met rode biet, venkel en feta (knoflook, peper uit de molen, meer niet, eigenlijk). Goede combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 november 2015, 08:39:11
Een week van maaltijdsalades van AH, en afhaal Surinaams en restjes daarvan. Niet zo best. Vandaag veel onderweg, maar morgen misschien wat van te voren maken, want volgende week is weer druk. Erwtensoep enzo denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nanya op 21 november 2015, 13:15:50
Een lekkere soep van oerwortel, selderij, kastanjechampignons en kastanjes. Vorige keer had ik de kastanjes gegrild in plaats van gekookt en ze toen probereren te pellen, nou dat was echt een ramp, ben uren bezig geweest. Deze keer gaat het gelukkig wel iets beter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 november 2015, 17:37:05
Slobberpasta van bucatini en tomaten-botersaus. Slaatje en knoflookbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2015, 21:47:44
Mijn ouders zijn op bezoek. En omdat die ons afgelopen jaar de pizzarette hadden gegeven (een soort pizzagourmet, erg leuk) hebben we dus de hele avond pizzaatjes gebakken. Kristof had pizzadeeg gemaakt, ik tomatensaus van verse tomaten. Op tafel: Turkse groene puntpaprika, rode puntpaprika, bruine champignons, venkel, gele courgette, rode ui, bosui, verse basilicum, rucola, mozzarella, Parmezaanse kaas, knoflook, pepertjes, groene peperbolletjes en ik geloof nog een paar dingetjes. Zo'n 2.5 uur gezellig gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2015, 20:08:33
Heeft er verder niemand gegeten dit weekend?  ???

Vanochtend hebben we ontbeten met door Kristof gebakken brood en vier kleine broodjes (van het overgebleven pizzadeeg). Qua zelfgemaakte spreads was er: hummus, auberginetapenade, guacamole. En kweepeergelei natuurlijk. Daarnaast alles wat je op een ontbijt-/brunchtafel wil hebben.

Vanmiddag na een lekker lange wandeling met de honden een snel in elkaar gedraaide pompoensoep (met o.a. salie en foelie).

Vanavond een groentechili (wortel, drie soorten paprika, courgette, venkel, kidneybonen) met tortilla's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai). Verder op tafel: guacamole, geraspte kaas, rode ui, pepertjes, tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 november 2015, 20:30:41
Jazeker.

Ik at 2x  :roodmannetje: en ik denk dat het met kerst gewoon pizza gaat worden ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2015, 21:04:26
Citaat van: Eelco op 22 november 2015, 20:08:33
Heeft er verder niemand gegeten dit weekend?  ???

Jawel hoor  :)

Gisteren: tuinbonen in tomatenroomsaus, camenbertburger uit de Duitse Aldi, aardappels
Vandaag: boekweitpannenkoeken met geraspte kaas. Daarbij salade van witlof, kapucijners en appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 november 2015, 21:27:30
gister: de sellerieburgers uit het Vegatopia kookboek (die zijn zo lekker!), erwtensoep, stoofperen. Toe kaasje met crackertje.
vandaag: Japanse kom met sushirijst, pompoen met zeewier gekookt in mirin, gebakken palmkool en zijden tofu. Er los bij salade met een goed gelukte wasabidressing. Daarna maakte ik de wasmachine stuk  >:(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 november 2015, 22:17:33
Gisteren lekker bij de Oude Plek gegeten, niet van het buffet maar zo'n sissende plaat met lekkers en een schaal vol met mild gekruide groenten  :yummie:
Vandaag snacks op een verjaardag, gelukkig at ik veel paprika en tomaat bij het ontbijt  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2015, 02:19:28
Citaat van: Eelco op 22 november 2015, 20:08:33
Vanavond een groentechili (wortel, drie soorten paprika, courgette, venkel, kidneybonen) met tortilla's (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8551-tortillas-in-een-handomdraai).
Als je voor vier personen tortilla's moet maken, is het recept (in een handomdraai) toch vrij tijdrovend. Maar wel de moeite waard! Na drie tortilla's moest ik de pan schoonmaken en naast de afzuigkap had ik ook het raam open. Mijn moeder (fan van alles wat je ook kant-en-klaar kan krijgen) wilde het recept graag hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 november 2015, 06:40:27
Lasagne, ijs toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 november 2015, 10:05:05
Zaterdag een soep van verse tomaten, ui en bleekselderij, met ras el hanout en kikkererwten om er een warme wintersoep van te maken.
Zondag prei-taartjes, met een stuk appeltaart als toetje.
Vanavond zelfgemaakte pizza, ik twijfel nog tussen een subtiele italiaanse met dunne bodem of amerikaanse met dikke bodem en veel saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 november 2015, 10:07:39
Bloemkool, aardappels, vales kaasschnitzel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 november 2015, 10:17:56
Erwtensoep. Vandaag weer want dan is die het lekkerst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 november 2015, 12:09:59
Citaat van: Selly op 22 november 2015, 21:27:30
Daarna maakte ik de wasmachine stuk  >:(

Oi, hoe kreeg je dat voor elkaar?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 november 2015, 12:12:58
Ontzettend veel zin in stamppot boerenkool met bratwurst van de vegaslager EN gerookte speckjes van de vegaslager EN mosterd EN augurkjes en nouja, dan ook maar die lullige jus uit een pakje.

Of zuurkool.

Nouja in ieder geval stamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 november 2015, 15:08:15
Vandaag wil ik deze pastinaakfrietjes  (http://eenpotjekoken.nl/parmezaanse-pastinaakfrietjes/)van Miranda wel eens proberen. Een goed gevulde pittige salade erbij en stoofperen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 november 2015, 16:24:33
Citaat van: jol op 23 november 2015, 15:08:15
Vandaag wil ik deze pastinaakfrietjes  (http://eenpotjekoken.nl/parmezaanse-pastinaakfrietjes/)van Miranda wel eens proberen. Een goed gevulde pittige salade erbij en stoofperen toe.

Mjam! Eet smakelijk!

Ik eet vanavond iets met venkel en courgette, want die moeten op. Een couscoussalade denk ik, met feta en zongedroogde tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2015, 21:07:24
Koud vandaag. Na een frisse wandeling met de hond wist ik wat ik wilde eten: pannenkoek! Met champignon, puntpaprika, rode ui, peterselie en een restje feta dat op moest. Kristof had een pannenkoek met rode paprika, peterselie en een restje mozzarella dat op moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 november 2015, 21:32:09
Citaat van: Miranda op 23 november 2015, 16:24:33
Citaat van: jol op 23 november 2015, 15:08:15
Vandaag wil ik deze pastinaakfrietjes  (http://eenpotjekoken.nl/parmezaanse-pastinaakfrietjes/)van Miranda wel eens proberen. Een goed gevulde pittige salade erbij en stoofperen toe.

Mjam! Eet smakelijk!


Dat deden we!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 november 2015, 22:33:11
Salade van witlof, maïs en wortel (wat ik nog in huis had) met daarbij aardappelwafeltjes (http://www.ah.nl/producten/product/wi39535/ah-aardappelwafeltjes) uit de bedrijfskantine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2015, 00:29:02
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met gedroogde salie, die - na even weken in de olijfolie - lekker sterk van smaak is). Erbij een salade van koolrabi, radijs en rode paprika met honing-mosterd-wittewijnazijn-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 november 2015, 10:21:22
Wederom boerenkool, hmmmm!!Met een vegaworstje uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 november 2015, 10:36:03
Geroosterde groenten uit de oven: pastinaak, bietjes, wortel en een heel schattig minipompoentje. Met feta en aardappels, misschien nog een kwarksausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 november 2015, 12:17:23
Citaat van: Sven op 24 november 2015, 22:33:11
Salade van witlof, maïs en wortel (wat ik nog in huis had)

Heee, dat had ik ook gisteren, maar zonder maïs en met paprika en sherry-azijn, want dat was wat ik nog in huis had. Erbij een boterham met kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2015, 23:34:22
Projektbespreking in Bonn. Onderweg in de trein een paar wraps (Arabisch platbrood met auberginetapenade en lekkere tomaatjes) en vanavond een Spinatpfännchen in Brauhaus Bönnsch (een koekenpannetje met spinazie, champignons, aardappelen, room en kaas - een beetje nootmuskaat en peper uit de molen zou leuk zijn geweest, verder best ok) en erbij natuurlijk een paar glazen Bönnsch (een biertje zoals Kölsch, maar dan met meer gist). Morgen lunch in de kantine van Deutsche Welle en een soort event in een museum met eten erbij (ik geloof het Haus der Geschichte, waar ook dokumenten van Oskar Schindler te zien zouden moeten zijn - ik laat me verrassen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 november 2015, 11:43:10
Gisteren bij het eetcafé op de hoek de portobellosalade met aardappelwedges. Toe een cappuccino en een jenevertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 november 2015, 13:17:22
Deze pasta (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8542-verwarmende-spaghetti-midden-in-de-winter) van de voorpagina. Lekker! Misschien kan Selly nog eens vertellen wanneer de gember moet worden toegevoegd?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 november 2015, 13:46:32
Ik denk gelijk met de knoflook? Ziet er lekker uit trouwens!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 november 2015, 13:55:50
Chili sin carne uit de bedrijfscantine
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 november 2015, 14:08:59
Citaat van: neleH op 26 november 2015, 13:46:32
Ik denk gelijk met de knoflook? Ziet er lekker uit trouwens!

Het was inderdaad lekker, ooka als je de gember er op een willekeurig moment bijgooit.

Ik at er overigens ook nog een salade bij, met olijfolie uit de Provence. (van familie van F.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 november 2015, 17:58:52
Citaat van: LL de Ling op 26 november 2015, 13:17:22
Deze pasta (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8542-verwarmende-spaghetti-midden-in-de-winter) van de voorpagina. Lekker! Misschien kan Selly nog eens vertellen wanneer de gember moet worden toegevoegd?

Met de knoflook ja zal ik aanpassen.

Maandag werd er spaghetti met groentesaus voor me gemaakt.
Dinsdag maakte ik wraps met tofu/zwarte bonen, kaas, sla, mais en wortel en div tabascos.
Gister ovenaardappels, witlofsla, spruiten en chiliburger.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2015, 23:21:50
Vanmiddag in de kantine van Deutsche Welle (blijkbaar de beste van Bonn, ook héél erg druk en lange wachttijden) Maultaschen (een soort grote Duitse ravioli in bouillon) met een wat laffe vegetarische vulling met erbij wat roerbakgroenten met lijnzaad. Vanavond hadden we fingerfood met live DJ (die DJ had wat mij betreft niet gehoeven). Hartige gebakjes met spinazie, tomaat-mozzarella en kleine broodjes gevuld met room en groente (plus nog aardig wat niet-vegetarische dingen natuurlijk). Toch goed dat ik meteen extra veel op mijn bordje had geschept, want de vegetarische hapjes waren uiteraard het eerst op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 november 2015, 09:45:49
Gisteren bij de Uithof in DH gegeten met een bedrijfsuitje (ik schoof helaas alleen maar aan omdat ik niet bij het uitje kon zijn vanwege drukte op werk). Steengrillen. Best goed geregeld voor de vegetariers: er was falafel, groentespiesjes, groenteburgers, gemarineerde champignons, lekker brood). Een ijsje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2015, 12:22:36
Zo een bieten coussous salade met een beetje feta en gemende sla, want vanavond boterhammetjes voordat ik naar een concert ga in Amsterdam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 november 2015, 14:02:31
Zonet stevig geluncht, een broodje groenten en hüttenkäse plus een bakje salade met veel biet  :yummie:. Als avondeten soep, mandarijntjes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2015, 20:49:08
Vanmiddag de lunch overgeslagen - ik had geen honger en stapte liever een uurtje eerder de trein in. Vanavond weer thuis gegeten: mafé met savooiekool en koolrabi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2015, 21:08:04
Curry van wortel, champignons, rice cakes, kokosroom, pindakaas en wat kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 november 2015, 21:19:40
Citaat van: Sven op 27 november 2015, 21:08:04
Curry van wortel, champignons, rice cakes, kokosroom, pindakaas en wat kruiden.

Rice cakes! Wat leuk.

Ik borrelde met collega's en at daar gefrituurde kaasrolletjes, brood met dip, olijven en blokjes kaas. Thuisgekomen een bakje doperwtjes  :angel:.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nanya op 27 november 2015, 22:57:04
Vriendlief heeft vandaag een zalige paddenstoelen risotto gemaakt! Een Italiaan zou er trots op zijn!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 november 2015, 09:57:53
Ik denk vanavond de andijviestamppot met oesterzwammen uit het Vegatopia-kookboek eens te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2015, 20:05:11
Een experimenteel roerbakje van rode ui, witlof en edamameboontjes met udonnoedels in een tomaat-sojasaus. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2015, 21:00:28
Vandaag om praktische redenen alles kant-en-klaar gekocht: appel-selderpuree met truffel, quinoa-boekweit-kaasburger, rode biet, gemengde sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2015, 14:22:54
Gisteren kaasfondue in een eetcafé voor een verjaardag voor een vriendin, gezellig met z'n tienen aan een tafel.

Vandaag weer een verjaardag, als kadootje mocht je iets lekkers meenemen, dus bladerdeegflapjes gemaakt met aardappel-bloemkool-kerrie en sperzieboon-mais-tomaat. Geen kaas, want jarige mag geen zuivel, dus maar helemaal veganistisch.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 november 2015, 18:48:14
Vrijdag rijst tahoe tjampoer van de afhaalbuurman. Gisteren gegeten met een vriendin bij restaurant Wally in Nijmegen. Ik had de enige groenteburger met salade van rode kool. Was prima, aardige mensen daar. Vandaag eet ik de restjes van vrijdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2015, 21:00:41
Gisteren al een lasagne voorbereid voor de warme lunch bij mijn schoonouders (schoonmoeder is 70 geworden). De rest van de familie at boerenkool op zijn Duits (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/12805-deutsches-weihnachtsmenue-2013#gruenkohl) (maar dan niet in de gelinkte vegetarische versie). Kristofs broer, die niet van boerenkool houdt, at mee van de lasagne en vond hem 'ausgezeichnet'.

Later op de middag nog kerststol en een stuk kwarktaart, dus vanavond hebben we de maaltijd overgeslagen. Direct nog wat stokbrood met smeerseltjes of zo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 29 november 2015, 23:36:10
Heeft er niemand pannenkoek (http://johnooms.nl/wp-content/uploads/2014/11/sint-pannekoek.jpg) gegeten?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 november 2015, 10:13:28
Helaas helemaal vergeten Sint Pannekoek te vieren (en ja, ik ben een traditionele speller qua pannekoeken...).

Misschien wel een goed idee om vanavond hartige pannekoekjes te maken, met verse tomaat, blokjes knolselderij, gegrillde paprika, verse basilicum, restje kaas...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 november 2015, 11:19:19
Citaat van: Poek op 29 november 2015, 23:36:10
Heeft er niemand pannenkoek (http://johnooms.nl/wp-content/uploads/2014/11/sint-pannekoek.jpg) gegeten?

Ik heb wel het stripje op mijn Facebookpagina gezet! En vervolgens zelf noodlesoep gegeten want ik hou eigenlijk niet zo van pannenkoeken als avondeten :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 november 2015, 11:44:52
Ik heb wel boekweitpannenkoek als ontbijt gegeten, maar had niets met de strip te maken ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 november 2015, 12:46:38
Het hele weekend geen pannenkoek gegeten, wel speculaasjes en gevulde speculaas en een moccagebakje - echt vervelend zo'n goede bakker op nog geen minuut lopen van de voordeur....

Zaterdag aten we de eerste boerenkool van dit stamppottenseizoen, met tivall rookw0rst en een uienmosterdsaus, koffie met gebak toe.
Zondag stond er dürüm met hoummous en baba ganoush op tafel, met een goed gevulde salade en een schaaltje kikkererwten. Koffie met gemberlikeur toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 november 2015, 19:18:31
Spruitjesstamppot met een beetje feta.

Kwam helaas te laat achter Sint Pannekoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2015, 19:46:13
Een quiche van filodeeg gevuld met (veel) witlof (knoflook, pepertje, bieslook, eitje, scheutje melk), bestrooid met een dun laagje geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 december 2015, 11:17:28
Een soort moussaka meets lasagne van tomatensaus met vegagehakt/ champignons in een ovenschaal met laagjes van courgette en aubergine, met bovenop mozzarella. Dit alles 20 minuutjes in de oven. Hmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 december 2015, 11:21:21
Citaat van: jol op 30 november 2015, 12:46:38
Zaterdag aten we de eerste boerenkool van dit stamppottenseizoen, met tivall rookw0rst en een uienmosterdsaus, koffie met gebak toe.

Hoe maak je die uienmosterdsaus (misschien een beetje een open deur maar ik heb nog steeds geen lekkere vega jus kunnen maken dus ik grijp altijd naar zo'n kansloos zakje)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 december 2015, 14:14:19
Citaat van: neleH op 01 december 2015, 11:21:21
Citaat van: jol op 30 november 2015, 12:46:38
Zaterdag aten we de eerste boerenkool van dit stamppottenseizoen, met tivall rookw0rst en een uienmosterdsaus, koffie met gebak toe.

Hoe maak je die uienmosterdsaus (misschien een beetje een open deur maar ik heb nog steeds geen lekkere vega jus kunnen maken dus ik grijp altijd naar zo'n kansloos zakje)?

Uienmosterdsaus is best wel simpel: veel ui in halve ringen langzaam in wat boter of olie gaar en lichtbruin laten worden, beetje bloem voor de binding en dan wat melk om er saus van te maken. Daarna naar smaak mosterd erbij. Ik gebruik naast de melk ook wel een scheut witte wijn als ik een fles open heb staan.
Ik eet nooit van die jus uit een zakje, dan smelt ik liever gewoon wat boter om over mijn stamppot te gieten.

Gisteren aten we nogmaals boerenkool, dit maal zonder saus maar wel met zo'n zelfde worst. Vanavond bloemkool  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 december 2015, 14:24:07
Dank je! Ik ga het een volgende keer proberen als ik weer stamppot eet :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 december 2015, 18:43:08
Vandaag simpel: rijst met mais, spitskool, paprika en een groenteschnitzel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 december 2015, 22:56:13
belachelijk laat thuis en dus maar wat restverwerking: een soepje van een rest kikkererwten en wat zelfgemaakte groentenbouillon die nog in de koelkast stond plus een rest boerenkool (alweer!) maar dit keer zonder worst, ik bakte er eieren bij en raspte er wat kaas over.
De man at daarom veel boerenkool met veel w0rst  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2015, 01:27:58
Gebakken aardappeltjes en rode kool. Naast de gebruikelijke specerijen (jeneverbes, venkelzaad, komijnzaad, kaneel, laurierblad) had ik ook rode peperbolletjese toegevoegd. Die gaven de rode kool helaas een wat bittere nasmaak. Kristof had bij de gebakken aardappeltjes ook nog een spiegelei, ik vond dat niet zo heel erg nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2015, 22:55:18
Een snelle risotto met venkel, wortelpeterselie, rode ui, groene puntpaprika, peterselie, klontje boter en Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 december 2015, 17:58:22
Een wokje met sjitake uit eigen tuin. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 december 2015, 20:57:02
Citaat van: bambi op 03 december 2015, 17:58:22
Een wokje met sjitake uit eigen tuin. :)

Leuk! Kan je kweekpakketten kopen?

Gisteren: hamburger bij de Parijse versie van een Haags concept. :roodmannetje:

Vandaag: omdat het makkelijk was, groentebuffet bij de Flunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2015, 00:42:35
Projectbespreking in Hannover, een thuiswedstrijd dus. We hadden besloten zelf voor de koffie, thee en versnaperingen te zorgen (even een bezoekje aan de Rewe). Een stuk goedkoper dan een cateraar én je kunt zelf lekkere dingen uitzoeken. Gek genoeg was niet de Dresdner kerststol maar knäckebrot met kaas het populairst. 's Avonds weer in het Afrikaanse restaurant Kilimanjaro gegeten - weer complimenten over de keuze (waarschijnlijk mede dankzij de vrolijke Senegalese eigenaar die voor veel sfeer zorgde). Ik deelde een mafé en een Afrikaanse curry met een collega. De curry was erg lekker, de mafé viel wat tegen (mijn mafé met koolrabi en savooiekool valt natuurlijk ook niet te verslaan  ;) ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 december 2015, 12:32:39
Woensdag een lekkere rauwkost met avocado en hete saus Gisteren een portobellosalade bij het eetcafé op de hoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 december 2015, 12:37:51
Vandaag een pastasalade met veel groenvoer, en of een eitje of feta.
Morgen een heleboel sinterklaaslekkers en allerlei salades, bladerdeeghapjes, broodjes met humus en stoofpeertjes toe  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 december 2015, 19:18:46
Gisteren met Selly gegeten bij Wagamama, ik had een lekkere curry. Vandaag een linzenstoof met Marokkaanse pannenkoek en raita, recept van de Krat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 december 2015, 19:26:42
Boerenkoolsoep met koolraap en vegarookworst: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R234706/boerenkoolsoep-met-koolraap-en-rookworst

Wel aardig, maar een eventueel volgende keer moet ik de koolraapblokjes toch echt kleiner maken en gewone bouillonblokjes gebruiken ipv die zonder gistextract van Zonnatura.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2015, 22:04:10
Een aardappel-koolrabigratin, lekker met geraspte peterseliewortel, knoflook en nootmuskaat door de room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 december 2015, 15:34:16
Een frittata met ui, rode en gele paprika, tomaat, prei, champignons (en uiteraard eieren). Met gepofte aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 december 2015, 15:50:58
Citaat van: Sven op 03 december 2015, 20:57:02
Citaat van: bambi op 03 december 2015, 17:58:22
Een wokje met sjitake uit eigen tuin. :)

Leuk! Kan je kweekpakketten kopen?
Wij hebben een boomstam die met sjitake geplugd is, en het doet. De oesterzwammen doen het helaas niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 december 2015, 20:14:07
Vanmiddag: pannenkoeken op basis van oliebollenmix.
Vanavond: vegetarische dagschotel bij lokale Griek in Maaseik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2015, 21:46:14
Bami met spitskool en wortel (knoflook, pepertje, vijfkruidenpoeder - zelfgemalen komijn-, koriander- en venkelzaad, szechuanpeper en een kruidnageltje -, scheutje lichte sojasaus). Erbij een omelet (sambal, kurkuma) en tempeh (eerst stevig aangebraden, daarna gestoofd in een sausje van HP Sauce, ahornsiroop, sojasaus en sambal).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 december 2015, 16:31:40
Ik zou gisteren naar een hip restaurant, maar het sloot gistermiddag na twee dagen per direct zijn deuren omdat ze de hoge culinaire verwachtingen niet konden waarmaken. Tsja, toen at ik thuis kool met rijst en kaassaus. Frambozenclafoutis toe.
Vandaag pasta met broccoli en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2015, 16:44:20
Citaat van: Wombat op 06 december 2015, 16:31:40
Ik zou gisteren naar een hip restaurant, maar het sloot gistermiddag na twee dagen per direct zijn deuren omdat ze de hoge culinaire verwachtingen niet konden waarmaken.
Hoe vegetariërvriendelijk was dat hippe restaurant?  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 december 2015, 16:58:38
Niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 december 2015, 17:00:48
En ze deden ook niet aan allergievriendelijk eten. Maar er vroeg iemand of ik meeging, en het leek me wel geinig. Voor een keertje moet zoiets voor mij kunnen. Niet dus. :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 06 december 2015, 17:13:47
http://www.nu.nl/eten-en-drinken/4177601/dwdd-sluit-per-direct-hevig-bekritiseerd-pop-up-restaurant.html

Wat ik niet zo goed begrijp is dat ze zelf (?) (ook) vinden dat ze de kwaliteit niet kunnen bieden. Ze zullen de gerechten toch wel eens uitgeprobeerd hebben? En toch een inschatting hebben kunnen maken of je voor het aantal zetels op een avond kan koken?

Dat het niet honderd procent gaat zoals je hoopt kan ik me wel voorstellen. Iets brandt wel eens een beetje aan of er gaat wat anders mis. Maar dat is wel wat anders dan een (misschien niet geheel genuanceerde) "ontgoochelend slecht" of "de koninklijke haas is een ramp". Dat klinkt als een score van 1 op de Schaal van Selly...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 december 2015, 17:34:40
Ik had er na de recensies ook al een hard hoofd in. Maar ja, gereserveerd in betaald, dus dan maar gaan voor een leuke avond.
Ik vind het ook een wonderlijke gang van zaken, en nu heb ik wel vegetarisch gegeten. En lekker. Dat is zeker toch ook wat waard. Dan maar niet hip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 december 2015, 17:37:54
Citaat van: Aiko op 06 december 2015, 17:13:47
Ze zullen de gerechten toch wel eens uitgeprobeerd hebben? En toch een inschatting hebben kunnen maken of je voor het aantal zetels op een avond kan koken?

Ik denk dat het met dat laatste mis ging. Apparatuur kan bv ook tegenvallen.

Ik eet een winterse ovenschotel met schorseneer, aardappel en savooiekool met kaassaus van komijnekaas, verder nigellazaad en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2015, 19:59:23
Een stoofje van bulgur, savooiekool, tomaten, rode ui en pinda's (pepertje, gember, karwijzaad, venkelzaad, piment, tahin).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 december 2015, 21:24:07
gewokte groenten, tofu en mie. Vanmiddag kleefrijst met rode-bonenpasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 december 2015, 22:24:29
Ik had voor gisteren als toetje stoofpeertjes gemaakt, maar iedereen zat goed vol en hoefde geen toetje meer. Dus we zouden ze vandaag warm eten, met aardappels. Alleen heb ik echt goed verkouden en had geen puf om te koken. Dus mijn vriend heeft rijst met allerlei groente uit onze groentela gemaakt, met een groenteburgertje. Want hij doet geen aardappels ;)

Morgen dan maar poging drie voor de stoofpeertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 06 december 2015, 22:43:17
stoofpeertjes; een speciaal aan te bevelen recept, of?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 december 2015, 22:45:57
Vrijdag soep en broodjes, gisteren een bloemkoolcurry met bruine rijst, vandaag dürüm, hoummous, baba ganoush, gevulde wijbladeren, rauwkost met pittige dressing, kaasje en pepercrackertjes.
Daarna nog een berg stoofpeertjes gekookt waarvan een deel voor morgen als toetje bedoeld is...hoop ik  ;D
Het andere deel gaat zo de vriezer in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 december 2015, 13:04:52
Citaat van: Indira op 06 december 2015, 22:43:17
stoofpeertjes; een speciaal aan te bevelen recept, of?

Meestal doe ik het zo: kilo stoofpeertjes schillen en halveren, klokhuis met een scherp lepeltje eruit scheppen. In een pan met water, tot ongeveer de helft onder staat. Dan er een flinke scheut diksap erbij en een glaasje rode wijn. Ik gebruik het liefst diksap met iets van bessen erin.
Dan de kruiden: een gebroken kaneelstokje, een paar kruidnagels, peperkorrels, jeneverbessen.

Even flink aan de kook brengen (ivm de wijn) en dan op een laag vuur zachtjes ruim een uur laten stoven met de deksel op een kiertje. Af en toe even proeven of de peertjes al zacht zijn. Eventueel nog een klein beetje diksap erbij doen als het vocht nog iets zoeter moet. Het vocht moet wel wat indikken, maar de peertjes mogen niet droog komen te staan.

Omdat ik afgelopen weekend er geen wijn in wilde doen, en me een iets meer Sinterklaasachtige smaak leuk leek, heb ik het recept iets aangepast.
Nu dus met appel-manderijn-passievruchtendiksap, geen wijn, en als kruiden wat anijszaadjes, een half theelepeltje gemberpoeder (djahé), wat cardemonzaadjes (dus zonder omhulsel), peperkorrels, en wat jeneverbessen. Ben benieuwd hoe ze na een paar daagjes in de koelkast smaken. Oh, en ik verzin net dat ik er ook nog wat sinaasappelrasp in had gedaan :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 december 2015, 15:31:07
spruitjes op z'n Italiaans (in gekruide tomatensaus) met pasta. Peertjes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 december 2015, 17:54:52
Omelet, kool, mie en een rode saus met gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 december 2015, 18:10:05
Zuurkool met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 december 2015, 18:18:16
Aubergine, courgette, lenteuitjes en biomozzarella van de grill.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2015, 19:32:43
rösti, prei met roomsaus, sojagehakt, wortel, rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2015, 20:44:43
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 07 december 2015, 23:08:54
Citaat van: meisbaer op 07 december 2015, 13:04:52
Citaat van: Indira op 06 december 2015, 22:43:17
stoofpeertjes; een speciaal aan te bevelen recept, of?

Meestal doe ik het zo: kilo stoofpeertjes schillen en halveren, klokhuis met een scherp lepeltje eruit scheppen. In een pan met water, tot ongeveer de helft onder staat. Dan er een flinke scheut diksap erbij en een glaasje rode wijn. Ik gebruik het liefst diksap met iets van bessen erin.
Dan de kruiden: een gebroken kaneelstokje, een paar kruidnagels, peperkorrels, jeneverbessen.

Even flink aan de kook brengen (ivm de wijn) en dan op een laag vuur zachtjes ruim een uur laten stoven met de deksel op een kiertje. Af en toe even proeven of de peertjes al zacht zijn. Eventueel nog een klein beetje diksap erbij doen als het vocht nog iets zoeter moet. Het vocht moet wel wat indikken, maar de peertjes mogen niet droog komen te staan.

Omdat ik afgelopen weekend er geen wijn in wilde doen, en me een iets meer Sinterklaasachtige smaak leuk leek, heb ik het recept iets aangepast.
Nu dus met appel-manderijn-passievruchtendiksap, geen wijn, en als kruiden wat anijszaadjes, een half theelepeltje gemberpoeder (djahé), wat cardemonzaadjes (dus zonder omhulsel), peperkorrels, en wat jeneverbessen. Ben benieuwd hoe ze na een paar daagjes in de koelkast smaken. Oh, en ik verzin net dat ik er ook nog wat sinaasappelrasp in had gedaan :)

bedankt! ik heb vanavond wat gekookt met saai alleen kaneel en appelbessen diksap en twee peulen kardemom, zal de volgende keer meer experimenteren. idd sinaasappelrasp!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2015, 20:02:05
Mafé met savooiekool en koolrabi. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 december 2015, 20:27:15
Lasagne, met om en om rode en witte saus, met veel groenten en tallegio kaas. Lekker klef en smeuïg; )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 december 2015, 21:21:26
Stoofpotje van groene kool met champignons, kokosmelk, pindakaas en wat kruiden. Daarbij volkorencouscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 december 2015, 22:56:33
Hutspot met pittige paneer, recept van de Krat. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 december 2015, 08:31:48
Citaat van: LL de Ling op 08 december 2015, 22:56:33
Hutspot met pittige paneer, recept van de Krat. Lekker!

De Krat, dat lijkt mij ook wel wat. Ik zie dat het veelal biologisch is (fijn!). Bevalt de Krat je, LL? 3 dagen eten voor 2 personen voor 37,- vind ik ook een prima bedrag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 december 2015, 11:16:59
Een maaltijdsalade met gekookte eieren en daarna voor de tv nog wat walnoten gekraakt. Noten uit Frankrijk, die zijn lekkerder dan die uit Californië.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 december 2015, 13:20:57
Citaat van: neleH op 09 december 2015, 08:31:48
Citaat van: LL de Ling op 08 december 2015, 22:56:33
Hutspot met pittige paneer, recept van de Krat. Lekker!

De Krat, dat lijkt mij ook wel wat. Ik zie dat het veelal biologisch is (fijn!). Bevalt de Krat je, LL? 3 dagen eten voor 2 personen voor 37,- vind ik ook een prima bedrag.

Ja, het bevalt  me wel goed! Ik heb er zelfs over geschreven: klik (http://www.vegatopia.com/vega/producten/13171-vegatopia-test-de-vegetarische-gemakskrat). Je kan ook een proefabo nemen van 2 keer. Als je interesse hebt, kan ik je ook een mail laten sturen zodat je korting krijgt. Stuur dan een pb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2015, 22:20:00
Spitskoolcurry met rozijnen. Erbij een pappadum, chutney en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 december 2015, 09:26:31
bloemkoolcurry en opgebakken restjes rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 december 2015, 10:46:16
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2015, 11:00:34
Zuurkoolspamppot met vivera gehakt en ananasjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 december 2015, 12:52:26
Gisteren van de ah gegeten bij één van de plaatselijke deelnemers. Ik at een pasteitje met heel erg lekkere vegetarische ragout, een vegetarische chili con carne (tja, dat stond zo op de kaart  ;D) die ook goed beviel en chocolade-ijs met in munt gemarineerde ananas toe. Die ananas moet ik zelf ook eens proberen te maken, dat was een mooie smaakcombi. Bij het hoofdgerecht at ik ook nog lekkere spinazie en wat van de salade die er bij kwam. Toen zat ik goed vol!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 december 2015, 13:07:07
Citaat van: jol op 10 december 2015, 12:52:26
chocolade-ijs met in munt gemarineerde ananas toe. Die ananas moet ik zelf ook eens proberen te maken, dat was een mooie smaakcombi.

De combinatie van ananas en munt is inderdaad zeer lekker. In Brazilië heb ik vers ananassap met munt leren kennen  :yummie: Jammergenoeg in de geïmporteerde ananas die we hier krijgen minder lekker. Maar dat geldt ook voor bananen, watermeloen, passievrucht...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 december 2015, 22:03:16
Salade van komkommer, tomaat, paprika. Bij hoge uitzondering geen wintergroenten. Daarbij volkorenpenne met zeekraal en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2015, 22:30:03
Met een groepje hondenvrienden (mensen die we van de hondenschool kennen) over de kerstmarkt geschuiveld. Warme chocolademelk met slagroom (dat was al lang geleden) en een Glühwein. Het eten sprak me echter niet zo aan: veel zoet en veel vlees, en de champignons met brood vond ik ook geen 4.5 euro waard. Dus later op de avond lekker thuis wat hapjes op tafel gezet: Turks brood met rode ui, champignons, peterselie en kaas uit de oven, en ciabatta met smeerseltjes (rucolapesto, rodebietenhummus) en groente (tomaat, radijs, gekiemd fenegriekzaad, zuurkool, basilicum). Erbij een glas Hefeweizen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 december 2015, 23:21:49
Pasta met tomatensaus, courgette, champignons, ui, pesto en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2015, 00:59:54
Spruitjesstamppot en sellerieburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2015, 01:15:43
Gemengde salade met friet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 december 2015, 10:53:23
Farfalle, champignons, tomatenblokjes, kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2015, 12:24:03
Gisteren falafal bij Maoz in Amsterdam gegeten :)
Vandaag maak ik hartige taart, zonder zuivel, want een vriendin met allergie komt eten. Ik denk dat ik er in ieder geval walnoten en prei in doe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 december 2015, 16:08:13
Gisteren pasta met linzen en tomaat en een salade van biet met feta. Vandaag weet ik het nog niet, restjes denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 december 2015, 16:53:16
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2015, 21:26:15
Lasagne gevuld met bleekselderij, wortel, puntpaprika en courgette in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2015, 23:33:21
Vanmiddag:

Op de kerstmarkt van Marché des Tanneurs  (http://terrabio.be/nl/)pompoensoep met stukjes kastanje van Soup'Herb (https://www.facebook.com/SoupHerb.be). Gevolgd door een vegetarische taco van El Taco Mobil (https://www.facebook.com/eltacomobil). Die laatste was best lekker maar wel vrij weinig voor 7€.

Daarna de laatste honger nog gestild met een beker soep van de stand van Lidl (http://www.lidl.be/nl/7269.htm?et_cid=42&et_lid=369&et_sub=NL_ACTIE_1210SOEPACTIE_D) op de 'echte' kerstmarkt van Brussel. Lidl verkoopt er soep van groenten die niet meer verkoopbaar zijn in hun supermarkten. 1€ voor een grote beker. Het was een typische restjessoep: tomaat samen met alle mogelijke groenten. Ik wil nog wel eens teruggaan: het is een leuk initiatief en erg goedkoop voor wat je krijgt.

Vanavond:

Gestoofde groene kool en wortel in een veganistische kaas-roomsaus. Daarbij couscous en wat rauwkost. Die Wilmersburger 'kaas' vind ik toch niet bepaald schitterend. Zeer indringende smaak van kokosvet. Misschien moet ik de gekruide varianten ook nog een kans geven...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 december 2015, 13:38:49
Bietjes, aardappels uit de oven. Met geitenkaas met honing erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2015, 20:58:28
Thai curry! Met een pasta van knoflook, bosui, galgant, citroengras en Thai basilicum. In de curry bleekselderij, koolrabi, spruitjes en edamamebonen (restverwerking). Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2015, 19:39:17
Aardappel-daikonpuree met gierst-kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 december 2015, 19:45:00
Erwtensoep en witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2015, 20:23:58
Als kind mocht ik op mijn verjaardag altijd kiezen wat we zouden eten. Dat was vrijwel altijd bloemkool of spinazie. Vanavond aten we dan ook bloemkool: in een lekkere ovenschotel met aardappelschijfjes, mosterdsaus met karwijzaad, bedekt met een laagje geraspte kaas en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 december 2015, 20:28:15
Met Thaise sojasaus, 5 spices, gember en knoflook geroerbakte spitskool en nog een paar gekookte eitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 december 2015, 22:47:05
Zaterdag wegens weinig tijd een zeer smakeloze patat (aardappelmeel  :-X), later op de avond lekkere kaasjes, crudités, brood en pepercrackers, met leuke gasten  :D
Zondag een simpel eenpansgerecht met pompoen, linzen, paprika's, vegetarische balletjes en ui.
Vandaag een maaltijdsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 december 2015, 08:01:23
Citaat van: Eelco op 14 december 2015, 20:23:58
Als kind mocht ik op mijn verjaardag altijd kiezen wat we zouden eten. Dat was vrijwel altijd bloemkool of spinazie. Vanavond aten we dan ook bloemkool: in een lekkere ovenschotel met aardappelschijfjes, mosterdsaus met karwijzaad, bedekt met een laagje geraspte kaas en nigella.

Geficiteerd!! Ik at ook graag bloemkool op MN verjaardag vroeger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 december 2015, 13:52:24
Gefeliciteerd Eelco!

Vanavond eten we lasagne (zondag al gemaakt dus lekker easy).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 december 2015, 19:45:19
Een eenpansstoofje van baldorijst, tomaat, champignons, paprika en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2015, 19:59:28
Vanmiddag op het werk een restje Thai curry van eergisteren (met bleekselderij, koolrabi, spruitjes en edamamebonen). Lekker, zo'n warm kliekje op een druilerige dag.

Vanavond een restjerisotto met bloemkool, venkel, rode ui en champignons. Lekker met een takje rozemarijn en laurierblad, en een restje Parmezaanse kaas (dat keiharde randje dat je nooit of te nimmer meer geraspt krijgt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2015, 20:45:41
Aardappel-daikonpuree van gisteren. Daarbij vegaburgers van Garden Gourmet, jachtsaus van Knorr (ook met vegalogo) en veldsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 december 2015, 21:44:18
Gewokte tofu met groenten en mie; opgeleukt met pinda en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2015, 20:50:58
Een quiche van filodeeg, gevuld met kort gewokte spinazie, bestrooid met een dun laagje geraspte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 december 2015, 21:30:42
Ik wilde eerst uitgebreid gaan koken, maar had uiteindelijk geen zin meer. Dus makkelikk aardappels, rode kool (zakje), appelmoes (potje) met een vivera burger. Ook lekker ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2015, 21:10:58
Wij hadden vanavond ook rode kool (gisteren vers gemaakt, met jeneverbes, venkelzaad, kaneel, kruidnagel, knoflook, pepertje, rodewijnazijn). Erbij gekookte aardappels met een dun mosterdlaagje en kaasgehakt à la Joyce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2015, 22:16:16
Pindasoep van Bartje Boemboe, met paksoi en geroerbakte groenten (o.a. spitskool en wortel). Wel veel groenten hoor, maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2015, 22:19:14
Citaat van: LL de Ling op 17 december 2015, 22:16:16
Pindasoep van Bartje Boemboe, met paksoi en geroerbakte groenten (o.a. spitskool en wortel). Wel veel groenten hoor, maar wel lekker.
Hoef jij in ieder geval voor het slapen gaan geen bakje doperwten meer te eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 december 2015, 22:44:42
Vanmiddag: salade van witlof, wortel en bruine bonen. Met meergranenbroodjes.
Vanavond: spruitjes, gele biet en rösti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2015, 22:50:28
Citaat van: Eelco op 17 december 2015, 22:19:14
Citaat van: LL de Ling op 17 december 2015, 22:16:16
Pindasoep van Bartje Boemboe, met paksoi en geroerbakte groenten (o.a. spitskool en wortel). Wel veel groenten hoor, maar wel lekker.
Hoef jij in ieder geval voor het slapen gaan geen bakje doperwten meer te eten!

 ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 december 2015, 09:54:21
Was net op Java, onder meer in Bandung. Ben je in Bandung, eet dan batagor, zegt de LP. Het betekent Bandung tahu goreng. Maar het kan ook bakso tahu goreng betekenen. Gezien de samenstelling, tahu geprakt met vlees- of visgehakt, lijkt bakso tahu goreng redelijk.  Wij eten een keer batagor in Bandung, in veggie restaurant Ahimsa. prima. het lijkt op tahutempura.
Weer thuis maak ik batagor op twee manieren. En keer fijngeknepen tahu gemengd met rest aardappelpuree, knoflook, wat kruiden, rollen door tempurameelpapje en dan frituren. De ander keer fijngeknepen tahu gemengd met wat pap van rijstvlokken, hunkweemeel (is meel van kacang hidjau, een sojaboonsoort) knoflook, kruiden en dan weer in tempurameelpapje gewenteld en gefrituurd.

Gisteren: gort, gebakken lof, ongesneden snijbonen, batagor met zoetzure chilisaus.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2015, 20:58:16
Ravioli met spinazie en ricotta met tomatensaus (diepvries, Picard) met daarbij salade van groene selder, appel en bruinebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2015, 21:22:06
Restjesrisotto (venkel, biet, champignon, ui) met geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 december 2015, 21:24:46
Pasta met een saus van knolselderij, wortel, tomaat, kruiden en gehackt (van de vegaslager). Met geraspte kaas.

Sehr gut.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2015, 21:44:55
Citaat van: LL de Ling op 18 december 2015, 21:24:46
Pasta met een saus van knolselderij, wortel, tomaat, kruiden en gehackt (van de vegaslager). Met geraspte kaas.

Sehr gut.
Das freut mich. Auch heute Abend brauchst du also kein Schälchen mit grünen Erbsen zu essen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 december 2015, 22:29:47
Citaat van: Eelco op 18 december 2015, 21:44:55
Citaat van: LL de Ling op 18 december 2015, 21:24:46
Pasta met een saus van knolselderij, wortel, tomaat, kruiden en gehackt (van de vegaslager). Met geraspte kaas.

Sehr gut.
Das freut mich. Auch heute Abend brauchst du also kein Schälchen mit grünen Erbsen zu essen.

 ;D ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 december 2015, 17:21:41
Vandaag met restanten uit de koelkast pasta in elkaar knutselen; mais, courgette, champies, prei en een beetje gerapste kaas. Morgen weer stoofpeertjes!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 december 2015, 19:24:00
Wokje met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 december 2015, 19:42:11
Ovenschotel met prei, champignons en puree. Daarbij vegaburger.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2015, 20:58:39
Kristof had zin in hartige pannenkoek. Ik vond dat eigenlijk geen slecht idee. De mijne was met ui, tomaat, verse basilicum en geitenkaas. Die van Kristof met puntpaprika, courgette, gedroogde basilicum en gewone kaas. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 december 2015, 09:01:33
Las in DS een alternatief voor het kerstdiner van Dorien Knockaert. Maar ik ga het, in een wat aangepaste (niet in oven, maar op gasvuur) en eenvoudiger versie, vanavond al maken.
Een tajine van kleine, in hun geheel met nog wat loof, bereide wortelen en kikkererwten in een groentebouillon verrijkt met volle yoghurt. Met honing aangebakken amandelschijfjes en koriander als andere smaakmakers. Met bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2015, 20:55:49
Udonnoedels met gebakken aubergine en champignons in een sojasausje (lichte sojasaus, wittewijnazijn, ahornsiroop, scheutje HP Sauce, knoflook, pepertje, gembertj). In een handomdraai op tafel en heerlijk comfort food.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 december 2015, 21:32:37
Gisteren in Groningen kaas bij een biertje. En daarna een pannekoek met kaas en tomatenchutney op een kerstmarkt. Maar goed dat ik de dagen ervoor zoveel groente had gegeten.

Vandaag restjes groente en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2015, 18:10:35
Tagliatelle in pompoensaus (lekker op smaak gebracht met o.a. gedroogde salie, die ik eigenlijk voor de kruidenthee had gekocht).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 december 2015, 20:41:29
Pasta met broccoli en blauwekaassaus. Mandarijntje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 december 2015, 22:59:18
Door mijn vriend: Gele rijst met mais, prei, wortel en paprika. Met Javoosterse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 december 2015, 09:02:47
byriani met spitskool en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 december 2015, 10:47:10
De afgelopen week wel gegeten hoor, een beetje onregelmatig, dagen van overvloed afgewisseld met dagen waarop een grote rauwkost de hoofdmaaltijd vormde. De overvloedige dagen omvatten een etentje bij Hills en Mills in Delft, daar zal ik nog uitgebreider verslag van doen in de restaurantgids. De man en ik waren in elk geval content met wat we daar hebben genoten.
Een andere overvloedige dag was zaterdag, toen kwamen mijn ouders dineren en daar had ik werk van gemaakt: aardappelsoepje, bietentaartje, seitanhachee met rode kool en pompoensoufflé, koffie met tulband toe.
Zondag aten we de restjes van zaterdag en van eerder, toen we pasta met pompoenwalnotensaus hadden gegeten.
Gisteren pasta met olijvensaus, een witlofsalade en gehacktballen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2015, 21:29:43
Bananen-uiensoep  (http://www.kochsvegan.de/bananen-zwiebelsuppe/)van Koch's Vegan. Een beetje vreemd maar vanaf de tweede hap wel lekker. Ik ga zeker verder aan de slag met dit recept.
Daarna gestoofde andijvie met volkorenpenne en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 december 2015, 21:32:51
Citaat van: Eelco op 21 december 2015, 18:10:35
Tagliatelle in pompoensaus (lekker op smaak gebracht met o.a. gedroogde salie, die ik eigenlijk voor de kruidenthee had gekocht).

Hoe maak je dat verder? Klinkt lekker en we zijn zoekende.
Hier weer wokje met tofu: lekker hoor, en zeer passend in cholesterolverlagend dieet. Maar het is wel vaak tofu ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 22 december 2015, 21:46:59
Mix & match salade, van zak gemengde eikenbladsla, gekookte bietjes, avocado, truffelolie, crème fraîche, mandarijnsap en verkruimelde zaden-pittencrackers (http://www.koolhydraatarmrecept.nl/pitten-lijnzaad-crackers/)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2015, 22:14:07
Citaat van: bambi op 22 december 2015, 21:32:51
Citaat van: Eelco op 21 december 2015, 18:10:35
Tagliatelle in pompoensaus (lekker op smaak gebracht met o.a. gedroogde salie, die ik eigenlijk voor de kruidenthee had gekocht).
Hoe maak je dat verder? Klinkt lekker en we zijn zoekende.
Wij eten het niets voor niets regelmatig in de herfst en de winter  :). Lekker snel te maken en echt comfort food.

Ik gebruik het liefst hokkaido-pompoenen, vanwege de smaak. Dit jaar lagen er in de supermarkt veel kleine pompoenen, handig voor een tweepersonenhuishouden. Per persoon ca. 200-250 vruchtvlees (da's een pompoen van ongeveer 700 gram voor twee personen).

- Slacht de pompoen en kook deze in een bodempje water met voldoende zout, schepje suiker en eventueel smaakmakers (laurierblad, foelie - foelie is mijn ontdekking van het jaar) gaar.
- Breng ondertussen water met ruim zout aan de kook voor de tagliatelle (ca. 80 gram per persoon), die gaan de pan in als de pompoen bijna gaar is (je kunt de pasta ook koken als de saus klaar is, dit is de 'efficiënte' versie)
- Verwijder de smaakmakers. Pureer de gare pompoen tot een dikke puree (te dik voor een saus).
- Verhit olijfolie in een wok en fruit hierin knoflook (uit de pers), fijngesneden rood pepertje en eventueel fijngesneden salie kort. Voeg de pompoenpuree toe - draai het vuur lager, anders gaat de massa spetteren. Breng verder op smaak met een scheutje citroensap of rode-wijnazijn (dat versterkt de pompoensmaak), een fikse snuf nootmuskaat en eventueel (als je geen salie gebruikt) gedroogde basilicum
- Verdun de pompoenmassa met pastawater tot een redelijk dikke saus (het pastawater zorgt ervoor dat de saus goed bindt).
- Vermeng de tagliatelle met de pompoensaus. Serveer met peper uit de molen en Parmezaanse kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 december 2015, 08:53:22
Vriendin komt uit Oekraine en serveerde brood en kaas vooraf, borsj, en boekweit, groenten en gebakken champignons. O ja, en tiramisu toe.

Lichaam had het vannacht erg zwaar met al dat eten verwerken. Of het lag aan dat ene glaasje wodka bij de borsj.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 december 2015, 18:25:31
Had de hele dag een beetje opgezette buik, dus weinig trek. Heb net een omeletje gemaakt met paprika en beetje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 december 2015, 20:24:54
ovenschoteltje met aardappels en tomaat, sjalot en kaas en creme fraiche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 december 2015, 20:35:37
Citaat van: Eelco op 22 december 2015, 22:14:07
Citaat van: bambi op 22 december 2015, 21:32:51
Citaat van: Eelco op 21 december 2015, 18:10:35
Tagliatelle in pompoensaus (lekker op smaak gebracht met o.a. gedroogde salie, die ik eigenlijk voor de kruidenthee had gekocht).
Hoe maak je dat verder? Klinkt lekker en we zijn zoekende.
Wij eten het niets voor niets regelmatig in de herfst en de winter  :). Lekker snel te maken en echt comfort food.

Ik gebruik het liefst hokkaido-pompoenen, vanwege de smaak. Dit jaar lagen er in de supermarkt veel kleine pompoenen, handig voor een tweepersonenhuishouden. Per persoon ca. 200-250 vruchtvlees (da's een pompoen van ongeveer 700 gram voor twee personen).

- Slacht de pompoen en kook deze in een bodempje water met voldoende zout, schepje suiker en eventueel smaakmakers (laurierblad, foelie - foelie is mijn ontdekking van het jaar) gaar.
- Breng ondertussen water met ruim zout aan de kook voor de tagliatelle (ca. 80 gram per persoon), die gaan de pan in als de pompoen bijna gaar is (je kunt de pasta ook koken als de saus klaar is, dit is de 'efficiënte' versie)
- Verwijder de smaakmakers. Pureer de gare pompoen tot een dikke puree (te dik voor een saus).
- Verhit olijfolie in een wok en fruit hierin knoflook (uit de pers), fijngesneden rood pepertje en eventueel fijngesneden salie kort. Voeg de pompoenpuree toe - draai het vuur lager, anders gaat de massa spetteren. Breng verder op smaak met een scheutje citroensap of rode-wijnazijn (dat versterkt de pompoensmaak), een fikse snuf nootmuskaat en eventueel (als je geen salie gebruikt) gedroogde basilicum
- Verdun de pompoenmassa met pastawater tot een redelijk dikke saus (het pastawater zorgt ervoor dat de saus goed bindt).
- Vermeng de tagliatelle met de pompoensaus. Serveer met peper uit de molen en Parmezaanse kaas
Dank je, het klinkt lekker maar ik krijg vaak last van peper, en dat geeft het wel net een spannende 'bite' vrees ik. Nog even zoeken dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2015, 21:41:23
Citaat van: bambi op 23 december 2015, 20:35:37
Dank je, het klinkt lekker maar ik krijg vaak last van peper, en dat geeft het wel net een spannende 'bite' vrees ik. Nog even zoeken dus.
Dat pepertje geeft het inderdaad wel een lekkere kick, maar je kunt dat pepertje ook weglaten en dan wat meer knoflook en salie gebruiken. Peper uit de molen is natuurlijk ook een optie.

Wij aten vanavond spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een winterse salade van venkel, wortel en puntpaprika met een sinaasappel-honingdressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 december 2015, 23:48:06
Gisteren couscous met tomatengroentensaus, met prei, courgette, ui, knof, aardpeer, wortel en bataat (dat zijn er zeven ;) ) en een blik tomaten. Plus een lading kruiden, verse munt en koriander. En feta.

Ik wilde wat snels maken, maar was ondertussen ook nog alvast het basismengsel voor  masala chai-ijs aan het maken. Dat wordt vrijdag het toetje samen met Christmas pudding.

Vandaag wel iets snels, hutspot met een kaasschelp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 december 2015, 08:51:00
Citaat van: meisbaer op 23 december 2015, 23:48:06

Ik wilde wat snels maken, maar was ondertussen ook nog alvast het basismengsel voor  masala chai-ijs aan het maken. Dat wordt vrijdag het toetje samen met Christmas pudding.

Mag ik dat recept?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 december 2015, 10:30:12
Ha, nu heb ik iets moois, Wietagor, WIEdenhof TAhu GOReng. Meng bloem (of volkorenmeel), gist, water en fijngeknepen/verkruimelde tahu. Tamari of zoute kecap, peper, knoflook, wat ui, eventueel wat kruiden en/of specerijen zoals asafoetida erbij. Goed mengen. Proeven. Laten gisten. Met twee bolle lepels baseballetjes scheppen in frituurolie. Prima. Wietagor en wie het te veel naar wiet vindt lijken, schrijve Witagor. Homofonie mag, maar homoscribie is suspect, huh.

We aten een gebakken schijf gemaakt van gekookte ubi, gort, een ei, wat knoflook en ui, tamari, goed fijn gemaakt en door elkaar geroerd en gebakken in olijfolie, een slaatje van bladsla, wat venkel, manga (mango) en paardenbloemblad dat alweer in de tuin groeit, sperziebonen.

Morgen kerst: in elk geval wat kaasfondue, cherimoya (Milchapfel, custard appel en meer namen), Wietagor, een terecht soepje en nog veel meer. Mijn vrouw heeft wat opgeschreven. Ook goede wijn.

Hoorde Coen Teulings vandaag op radio 1: kabinet zou meer aandacht moeten vestigen op de warden: vrijheid van meningsuiting, van godsdienst en niet-haatzaaien. En niet wachten totdat het tot een juridische procedure komt. Ja, mooi, zo doet men het (hoop ik) ook in het onderwijs en in de opvoeding. Waarden bevorderen en niet afwachten totdat een wet/ een jurist/ een rechter iets te berde gaat brengen.
Jaja, van voeden tot opvoeden is maar een kleine sprong! Ziehier mijn kerstnotitie.
Dag allemaal.


 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 december 2015, 12:04:44
Citaat van: fem fatale op 24 december 2015, 08:51:00
Citaat van: meisbaer op 23 december 2015, 23:48:06

Ik wilde wat snels maken, maar was ondertussen ook nog alvast het basismengsel voor  masala chai-ijs aan het maken. Dat wordt vrijdag het toetje samen met Christmas pudding.

Mag ik dat recept?

Ha, ik heb de specerijen op het gevoel gedaan, dus dat moet ik een beetje gokken. En ik hoop dat het morgen nog lekker is als het uit de vriezer komt ;)

Maar zo was het ongeveer:

Basis recept ijs:
2 eierdooiers, 1 heel ei
40 gram rietsuiker
1 eetlepel maïzena
3 dl volle melk
1,5 dl slagroom

Specerijen:
1 kaneelstokje
1/2 theelepel venkelzaadjes
3 cardemonpeulen, ingesneden
4 peperkorrels
2 kruidnagels
1/2 theelepel gemberpoeder
1/4 theelepel vanillepoeder, of 1 stokje, opengesneden.
1 theelepel mooie zwarte losse thee.

Melk met alle kruiden behalve de thee heel zachtjes aan de kook laten komen. Vuur uitzetten als het kookt, dan zwarte thee toevoegen. Laten afkoelen, maar af en toe roeren zodat er geen vel op komt. Door een zeef in een kom gieten, zodat alle grote specerijen en de thee eruit zijn. De melk weer in de pan doen.

Ei en doooiers met suiker roeren tot mengsel. Melk weer aan de kook brengen, tot het net gaat bubbelen. Melk voorzichtig door de eieren kloppen. Daarna mengsel weer in de pan terug doen, en zachtjes laten koken onder voordurend roeren. Het wordt snel dikker, dus pas op dat het niet gaat stollen. Als de custard de achterzijde van een houten lepel bedekt, dan is het goed. Het mengsel moet nu snel gekoeld worden, dat gaat het handigst als je het weer overgiet in de kom, en die in een bak met koud water zet. Goed door kloppen. Als het enigzins in afgekoeld, meteen in de koelkast zetten.

Als het mengsel koud is, de slagroom stijfkloppen en voorzichtig erdoorheen spatelen. In de koelkast zetten tot gebruik. Draai er daarna met een ijsmachine in ongeveer een half uur ijs van.

Pfoe, dat was het wel, zo uit mijn hoofd. De smaak ik meer als een chai latte, je proeft de thee wel, maar het is heel subtiel. Ben benieuwd wat de familie ervan vindt :)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 december 2015, 20:10:50
Sushi gemaakt, lekker!

(en supergoed gedraaid door mijn vriend. Hij had het nog nooit gedaan en dat ging heel goed).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 december 2015, 15:46:14
Mijn vrouw is tapas aan het maken voor vanavond, kerst. Daartoe gebruikte ze onder meer die mooie paarse aardappeltjes, Vitelotte truffelaardappelen. Het blijkt dat je die niet in de magnetron kunt koken daar de schil dan verhardt; gewone aardappelen zijn geen probleem, doen we altijd, in de schil in de magnetron. Kerstles 2015.

Die aardappelen eten we onder meer bij de kaasfondue. Voorts spruitjes, demeterbrood. Dan is er geroosterde paprika en courgette, in de oven geblakerde paprika, kazen en nog van alles meer.

Prettige dagen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 december 2015, 20:47:24
restje sushirijst en groenten met wat sojasaus. En een quiche van AH. Lekker makkelijk en ook best goed te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 december 2015, 20:55:36
Vandaag een wokje met groenten en tofu; morgen dit: www.smulweb.nl/recepten/1423824/Stoofschotel-met-pintobonen-kievitsbonen-en-pompoen

Twee vragen:
Moet je de bonen echt 1,5 uur koken? Ze staan morgen al 48 uur te weken.
Waar koop je gerookte paprika-poeder?
Ik zal dit voor het netjes nog even in de kookvragen plaatsen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2015, 20:57:48
Mafé met koolrabi en savooiekool. Erbij couscous, omdat ik de rijst al voor de mislukte laptopredding had opgebruikt. Ook een prima (en klassieke) combinatie, maar met rijst vind ik beter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2015, 21:46:17
Vanmiddag: friet met kaaskroket

Vanavond: salade van rammenas, komkommer, appel en een yoghurtdressing. Daarbij een vegetarisch worstenbroodje gebakken door mijn moeder. Of beter: rookworstbroodje. Zonder het te beseffen had ze er vegarookworst voor gebruikt. Ook erg lekker :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 december 2015, 21:48:08
Citaat van: bambi op 27 december 2015, 20:55:36
Vandaag een wokje met groenten en tofu; morgen dit: www.smulweb.nl/recepten/1423824/Stoofschotel-met-pintobonen-kievitsbonen-en-pompoen

Twee vragen:
Moet je de bonen echt 1,5 uur koken? Ze staan morgen al 48 uur te weken.
Waar koop je gerookte paprika-poeder?
Ik zal dit voor het netjes nog even in de kookvragen plaatsen.

Het hangt van de bonen af, soms maar een uur. Maar 48 uur weken lijkt me lang zeg, hoop dat ze dan nog wel lekker zijn. Ik doe meestal 12 of 14 uur bij peulvruchten.
Dat paprikapoeder hebben ze in Spaanse winkels. Dille en Kamille misschien ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 december 2015, 22:25:11
Ok, ze zijn er net uitgehaald. Morgen weten we meer!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2015, 23:46:35
Ik heb mijn gerookt paprikapoeder van de Turkse supermarkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2015, 09:41:24
Citaat van: bambi op 27 december 2015, 22:25:11
Ok, ze zijn er net uitgehaald. Morgen weten we meer!

Hm hoop dat ze niet indrogen, ik zou ze dan als dat kan zsm koken vandaag  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2015, 11:33:43
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 09:41:24
Citaat van: bambi op 27 december 2015, 22:25:11
Ok, ze zijn er net uitgehaald. Morgen weten we meer!
Hm hoop dat ze niet indrogen, ik zou ze dan als dat kan zsm koken vandaag  :)
Kikkerwten schijn je na het koken ook prima in te kunnen vriezen (zelf nog niet geprobeerd, in Turkei Vegetarisch wordt dat herhaaldelijk geroepen). Waarschijnlijk geldt dat ook voor andere bonen. Ik zou ook niet weten wat daartegen zou spreken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2015, 11:41:09
Citaat van: Eelco op 28 december 2015, 11:33:43
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 09:41:24
Citaat van: bambi op 27 december 2015, 22:25:11
Ok, ze zijn er net uitgehaald. Morgen weten we meer!
Hm hoop dat ze niet indrogen, ik zou ze dan als dat kan zsm koken vandaag  :)
Kikkerwten schijn je na het koken ook prima in te kunnen vriezen (zelf nog niet geprobeerd, in Turkei Vegetarisch wordt dat herhaaldelijk geroepen). Waarschijnlijk geldt dat ook voor andere bonen. Ik zou ook niet weten wat daartegen zou spreken.

ja ik doe dat sinds dit jaar vaak met allerlei peulvruchten. Gaat prima! Maar dan moeten ze wel gekookt zijn.
Maar dit ging er toch om dat de peulvruchten uit het weekwater werden gehaald maar nog niet gekookt werden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2015, 12:11:54
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 11:41:09
Citaat van: Eelco op 28 december 2015, 11:33:43
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 09:41:24
Citaat van: bambi op 27 december 2015, 22:25:11
Ok, ze zijn er net uitgehaald. Morgen weten we meer!
Hm hoop dat ze niet indrogen, ik zou ze dan als dat kan zsm koken vandaag  :)
Kikkerwten schijn je na het koken ook prima in te kunnen vriezen (zelf nog niet geprobeerd, in Turkei Vegetarisch wordt dat herhaaldelijk geroepen). Waarschijnlijk geldt dat ook voor andere bonen. Ik zou ook niet weten wat daartegen zou spreken.
ja ik doe dat sinds dit jaar vaak met allerlei peulvruchten. Gaat prima! Maar dan moeten ze wel gekookt zijn.
Maar dit ging er toch om dat de peulvruchten uit het weekwater werden gehaald maar nog niet gekookt werden.
Ah ok, te snel gelezen. Maar dan zou ik ze gewoon in het weekwater laten zitten totdat ik ze ga koken. Bonen kun je toch niet 'doodweken'?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2015, 13:00:52
Citaat van: Eelco op 28 december 2015, 12:11:54
Ah ok, te snel gelezen. Maar dan zou ik ze gewoon in het weekwater laten zitten totdat ik ze ga koken. Bonen kun je toch niet 'doodweken'?

ja, dat schijnt dus van wel. Dat er dan echt geen smaak meer aan is. Maar heb het niet uitgeprobeerd zelf, omdat ik altijd lees dat te lang weken niet lekker is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 december 2015, 13:07:39
Ik week bonen altijd minimaal 24 uur en ververs het weekwater dan minimaal 1 keer. Door het weken en het verversen van weekwater, verdwijnen meer van de anti-nutriënten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 december 2015, 16:37:05
Ze waren al wat ouder (we wisten dus slecht wat je er mee aanmoest ...). Na anderhalf uur vanochtend waren ze wat hard. Straks nog maar langer koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 december 2015, 18:16:03
Tja, de bonen zijn wat melig, en het behoeft veel kruiden. Het kan wat worden volgende keer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2015, 20:30:00
Citaat van: bambi op 28 december 2015, 18:16:03
Tja, de bonen zijn wat melig, en het behoeft veel kruiden. Het kan wat worden volgende keer.

Fijn dat er potentie in zit  :)

Gisteren maakte ik pizza. Het deeg wilde niet zo goed rijzen, maar het was lekker, een met ananas/courgette/mozzarella, en een met groene puntpapika/kerstomaat/mozzarella/basilicum.
Vandaag zoetzure gebakken daikon met tauge en ui, gebakken tofu en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 december 2015, 21:48:04
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 20:30:00
Citaat van: bambi op 28 december 2015, 18:16:03
Tja, de bonen zijn wat melig, en het behoeft veel kruiden. Het kan wat worden volgende keer.

Fijn dat er potentie in zit  :)

Gisteren maakte ik pizza. Het deeg wilde niet zo goed rijzen, maar het was lekker, een met ananas/courgette/mozzarella, en een met groene puntpapika/kerstomaat/mozzarella/basilicum.
Vandaag zoetzure gebakken daikon met tauge en ui, gebakken tofu en rijst.

Zeker, in die zin ook een aanrader: niet zo duur; vega en past in cholesterol-dieet; alleen maar plant dus vast goed voor de wereld en voor je lijf.
Nu aten we 2 a 3 keer per week gewokte tofu, paprika, komkommer, ui met sojasaus en mie/rijst erbij. Er moest dus wel een variant bijkomen.
We willen om meerdere redenen weinig dierlijks eten, maar dan is het even zoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2015, 22:29:09
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 20:30:00
Gisteren maakte ik pizza. Het deeg wilde niet zo goed rijzen, maar het was lekker, een met ananas/courgette/mozzarella, en een met groene puntpapika/kerstomaat/mozzarella/basilicum.
Wie had welke pizza?  ;) Wij aten vandaag ook pizza. Het deeg was zo goed gerezen dat Kristof een hartverzakking kreeg toen de tupperdeksel van de doos plopte. Wij aten een met kastanjechampignons, rode ui, pepertje en spinazie. En een met ananas en rode puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2015, 20:40:10
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (ook met salie). Erbij een salade van spinazie, radijs, puntpaprika, komkommer en kidneybonen met een citroen-mosterd-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 december 2015, 21:31:38
Gisteren na een lange treinreis nog bulger met pompoen gemaakt, met de laatste restjes raïta van het kerstdiner. Vandaag bloemkool, aardappelpuree, goofbite notenballetjes en een groentensausje met doperwtjes. Ik denk dat ik de notenburgers net even lekkerder vind dat de notenburgers
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 december 2015, 21:50:41
Citaat van: bambi op 28 december 2015, 21:48:04
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 20:30:00
Citaat van: bambi op 28 december 2015, 18:16:03
Tja, de bonen zijn wat melig, en het behoeft veel kruiden. Het kan wat worden volgende keer.

Fijn dat er potentie in zit  :)

Gisteren maakte ik pizza. Het deeg wilde niet zo goed rijzen, maar het was lekker, een met ananas/courgette/mozzarella, en een met groene puntpapika/kerstomaat/mozzarella/basilicum.
Vandaag zoetzure gebakken daikon met tauge en ui, gebakken tofu en rijst.

Zeker, in die zin ook een aanrader: niet zo duur; vega en past in cholesterol-dieet; alleen maar plant dus vast goed voor de wereld en voor je lijf.
Nu aten we 2 a 3 keer per week gewokte tofu, paprika, komkommer, ui met sojasaus en mie/rijst erbij. Er moest dus wel een variant bijkomen.
We willen om meerdere redenen weinig dierlijks eten, maar dan is het even zoeken.
Vandaag het restje, na een vertraagde treinreis vanaf Haarlem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 december 2015, 09:23:44
Mijn nichtje en mijn zusje zijn hier logeren. Mijn nichtje mocht kiezen wat te eten, dus het werd pannenkoeken. Met stroop en strooisels, rozijnen en kaas. Het lijkt wel weekend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 30 december 2015, 11:13:05
Gisteren heel 'lui' (geen energie om te koken) ratatouille uit een potje. Was wel heel goeie ratatouille, zonder toegevoegde dingen, alleen maar groente! Met rijst en een vegetarisch worstje. De ratatouille hebben we trouwens zelf nog aangevuld met een ui, 2 tomaten, knoflook en champignons (anders was het te weinig), dus uiteindelijk hebben we alsnog een soort van staan koken.

En vanavond? Ik zal 't wel zien als ik thuiskom..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 december 2015, 14:07:14
Gisteren uitgebreid gegourmet met Christiaan. We hadden zelf okonomiyaki (Japanse pizza/pannenkoek), tofu en tempeh met petehbonen, manchurian tofu (knapperig korstje en met ketchup), pannenkoekjes van gele-erwtenmeel en BBQ tempeh gemaakt.

Verder nog wat groentjes, noedels (krijgen zo een knapperig laagje, best grappig) en Koraanse wortelsalade uit Duitsland. Toe poffertjes, die ik zelf te gistig vond smaken. Het beslag hoeft maar 45 minuten te rijzen, en ik had het een paar uur laten staan. Misschien dat dat toch niet kan?  En C. had erg lekkere zelfgemaakte sleedoorn gin meegebracht!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 december 2015, 00:30:55
Salade van komkommer, rode biet en burlottibonen. Daarbij volkorenpenne snelle kaassaus (lees: smeerkaas van goede kwaliteit).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2015, 01:00:27
Chili met bospeen, puntpaprika, courgette en kidneybonen. Met zelfgemaakte tortilla's en verder op tafel: tabasco, ananas, kerstomaat, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 december 2015, 09:51:06
linzensoep met knolselderij en wortel. Eigenlijk omdat ik geen spliterwten in huis had, maar erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 december 2015, 11:26:22
Ben nu be zig met de knoflooktaart van Ottolenghi voor het buffet van vanavond. Ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 december 2015, 12:06:48
Gister rijst met tofu in satésaus, groentensajour. Met veel taugé
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 december 2015, 12:55:42
Maandag een pittige rode koolcurry met zoete gebakken rijst, dinsdag pasta met balletjes in tomatensaus en een salade en gisteren de resten van de voorgaande twee dagen plus een grote salade.
Ik maakte gisteren ook nog een huzarensalade voor vanavond. Ik gebruikte een basisrecept voor 8 dat ik halveerde en daar voegde ik nog een appel en wat vegetarische balletjes aan toe en nu heb ik een hoeveelheid waarmee je volgens mij wel 12 personen kan voeden terwijl we maar met 6 zijn... ::) Ik heb mijn broer al gebeld om te zeggen dat ze koelkastbakjes mee moeten nemen zodat ze wat van de resten mee naar huis kunnen nemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 december 2015, 16:23:37
Een halve verse pizza en ik ga zo vegan sauzijnenbroodjes maken a la Iris (niet).

En dan maken de mensen in het hofje ook vanalles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2015, 16:32:56
Ik ga direct de keuken in om wat voorbereidingen te treffen voor gourmet bij de overburen (Kristof heeft vanavond een voorstelling in Uelzen en komt kort voor twaalf uur weer thuis). Eigenlijk heeft de overbuurvrouw mij al het werk al uit handen genomen, maar ik had beloofd nog wat lekkere specerijenmengsels te maken (currypoeder, vijfkruidenpoeder) en wat rijst, risotto en bulgur te koken. Daarnaast neem ik hummus, edamamebonen, gemberpasta, sojasaus en taugé mee. Plus een flesje wijn en sekt waarmee we om middernacht kunnen proosten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 december 2015, 17:12:27
Citaat van: Wombat op 31 december 2015, 11:26:22
Ben nu be zig met de knoflooktaart van Ottolenghi voor het buffet van vanavond. Ben benieuwd.

Jahaa die is heerlijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 december 2015, 17:16:59
Citaat van: Eelco op 28 december 2015, 22:29:09
Citaat van: Selly op 28 december 2015, 20:30:00
Gisteren maakte ik pizza.
Wie had welke pizza? 

We delen als we zelf pizza maken de pizza's altijd!

Maandag gebakken tauge, daikon met sambal en sojasaus. Erbij tofu en rijst.
Dinsdag ovenschoteltje van bloemkool, roseval-aardappels, kaas, ei, creme fraiche en bieslook.
Gisteren gekookte rosevalaardappels, pittige bloemkool uit de oven, spinazie en Goodbite gemarineerde filet (die is lekker!).
Vandaag allerlei hapjes: een kaasje van Kef met Wieringa knappertjes, Niemeijerbrood met boter, wortelsalade met kappertjes, geroosterde bloemkool met ras el hanout, Spaanse tortilla van Hollandandaluz, cornichons, oliebollen en appelbeignets van het Vlaamsch Broodhuys. Een lekkere cider erbij. Later op de avond nog perencider met bovenburen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 januari 2016, 08:30:36
Citaat van: Selly op 31 december 2015, 17:12:27
Citaat van: Wombat op 31 december 2015, 11:26:22
Ben nu be zig met de knoflooktaart van Ottolenghi voor het buffet van vanavond. Ben benieuwd.

Jahaa die is heerlijk!
Inderdaad. Hij was erg lekker. voor herhaling vatbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2016, 08:59:30
Citaat van: Hizikigrrrl op 30 december 2015, 14:07:14
Gisteren uitgebreid gegourmet met Christiaan. We hadden zelf okonomiyaki (Japanse pizza/pannenkoek), tofu en tempeh met petehbonen, manchurian tofu (knapperig korstje en met ketchup), pannenkoekjes van gele-erwtenmeel en BBQ tempeh gemaakt.

Verder nog wat groentjes, noedels (krijgen zo een knapperig laagje, best grappig) en Koraanse wortelsalade uit Duitsland. Toe poffertjes, die ik zelf te gistig vond smaken. Het beslag hoeft maar 45 minuten te rijzen, en ik had het een paar uur laten staan. Misschien dat dat toch niet kan?  En C. had erg lekkere zelfgemaakte sleedoorn gin meegebracht!

Wow, lekker. Goed 2016! Overigens is dat de 'verloren Christiaan", de chemicus/kunstenaar/mopperaar?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2016, 09:07:56
Ons 'oudjaaavend'-eten staat deels vast, zo zegt mijn vrouw elk jaar: in elk geval een fraaie huzarensalade met aardappel, erwtjes, wortel, zoetzure augurk.. Voorts gisterenavond ook durian en oliebollen. Daarvan bak ik elk jaar een stuk of 40 oliebollen en daar doen we dan twee of drie dagen mee.Vulling: rozijn, appel, abrikoos. Ik gebruik altijd zeer ruim gist en ik doe er ook nog een scheut witte wijn en wat marc de bourgogne in. Voorts gingen we in de vroege namiddag naar een -ik vond bedreigende- film "er ist wieder da", waar de bedreiging loert in een lacherig jasje.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 januari 2016, 09:47:27
"Huzarensla, wie doet ze dat na?" (zanger Van't Groenewoud in zijn liedje "Hollanders")
 Ook oliebollen zijn echt Hollands.
Wij gingen, ook stilaan vaste traditie, naar de opera in Antwerpen (prachtige "La Bohème"), die op oudejaarsavond altijd vroeg (19 uur) begint.
Dus een vlugge, lekkere vegetarische pizza vooraf bij Da Vinci met een halve liter Chianti in echte fiasco-fles (de typische Toscaanse mandfles, doet wat toeristenvallerig aan maar toch sympathieker dan een zuinige karaf geschonken uit een goedkope, grote meerliter-fles.)
Hoewel in de drukke, wat smoezelige, inderdaad toeristische stationsbuurt gelegen, altijd weer een leuke ervaring, met olijven vooraf, vriendelijke prijzen en bediening.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 januari 2016, 13:02:22
Citaat van: niewied op 01 januari 2016, 08:59:30
Citaat van: Hizikigrrrl op 30 december 2015, 14:07:14
Gisteren uitgebreid gegourmet met Christiaan. We hadden zelf okonomiyaki (Japanse pizza/pannenkoek), tofu en tempeh met petehbonen, manchurian tofu (knapperig korstje en met ketchup), pannenkoekjes van gele-erwtenmeel en BBQ tempeh gemaakt.

Verder nog wat groentjes, noedels (krijgen zo een knapperig laagje, best grappig) en Koraanse wortelsalade uit Duitsland. Toe poffertjes, die ik zelf te gistig vond smaken. Het beslag hoeft maar 45 minuten te rijzen, en ik had het een paar uur laten staan. Misschien dat dat toch niet kan?  En C. had erg lekkere zelfgemaakte sleedoorn gin meegebracht!

Wow, lekker. Goed 2016! Overigens is dat de 'verloren Christiaan", de chemicus/kunstenaar/mopperaar?

Die ja ;D.

En ook voor u de beste wensen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2016, 19:13:30


Wow, lekker. Goed 2016! Overigens is dat de 'verloren Christiaan", de chemicus/kunstenaar/mopperaar?
[/quote]

Die ja ;D.

En ook voor u de beste wensen!
[/quote]
Ha, mooi, dank en de Christ weer boven water. Wat wier niet teweeg brengt. Ja!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2016, 19:35:56
Gisteren: guacamole, gemaakt door een vriend net terug is van Mexico. Daarna aardappelgratin, bospaddestoelen, lamsbout kaaskroketten. Als dessert ijstaart.

Vandaag: quiche met spinazie en geitenkaas. Daarna chocolademousse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2016, 20:00:25
Restverwerking. Nasi goreng met wortel, puntpaprika en taugé. Tempeh en champignons in sojasaus. Omeletje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 januari 2016, 10:42:57
Met Nieuwjaar worden in Italië linzen gegeten om geluk te ontvangen in het nieuwe jaar.
Dus (maar vooral wegens zin in) een Italiaanse linzensoep die door de vele groenten en dikte mogelijk ook als pasta met groentesaus zal kunnen beschouwd worden. Linzen koken in een groentebouillon met tomaten, wortelen, selder, macaroni.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2016, 21:40:20
Spruitjesstamppot met tomatensaus en kaas-sellerieburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 januari 2016, 22:20:27
Een variant op deze:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel?highlight=WyJtZXRhIiwibWV0YSdzIl0= (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel?highlight=WyJtZXRhIiwibWV0YSdzIl0=)

Maar dan pastinaak, wortel en aardappel, met gebakken ui,en een knoflook-rozemarijn-yogurt-eimengsel. Met verse geitenkaas met honing.

Morgen een familieverjaardag, waarschijnlijk blik soep als we terugkomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 januari 2016, 10:28:50
Friet een bonita bij een vriendin in Antwerpen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 januari 2016, 16:18:51
Gisterenmiddag: Stamppot met spitskool en daarbij camenbertburgers.

Gisterenavond: "Veggy Saltado" (groenten met typische saus, daarbij ook al event typisch: rijst én friet) gevolgd door geflambeerde banaan, in Dimension Latina (https://www.facebook.com/Dimension-Latina-293260634023337), een Peruaans restaurant in Brussel. Hun vegetarisch aanbod in uitgebreid: ze hebben nu een hele reeks voorgerechten en 1 hoofdgerecht. Het is wel een tikkeltje duurder geworden.

Vanmiddag: polenta met salade van wortel en postelein. Daarbij nog rode biet.

Straks: wellicht iets met broccoli, champignons en sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 januari 2016, 18:41:47
quinoa met broccoli, beetje tomaat en paprika en feta (eenpansgerecht).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 januari 2016, 21:12:50
Blokjessoep. Alle groenten in blokjes gesneden, versoept, en dat met croutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2016, 21:18:27
Pizza! Met zuurdesemdeeg. De mijne was belegd met ui, champignons, mozzarella en aubergine (in die volgorde), die van Kristof met puntpaprika, ananasstukjes, gedroogde oregano en mozzarella. De randen had ik ingesmeerd met zelfgemaakte knoflook-chili-olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2016, 21:42:28
Citaat van: karl op 01 januari 2016, 09:47:27
Wij gingen, ook stilaan vaste traditie, naar de opera in Antwerpen (prachtige "La Bohème"), die op oudejaarsavond altijd vroeg (19 uur) begint.

Wat een leuke traditie!

Wij aten pompoen/linzensoep, spruitjes uit de oven met za'atar, gemengde sla met paprika en een citroen/balsamicodressing en een broodje. Een waterijsje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 januari 2016, 08:39:15
Citaat van: Eelco op 03 januari 2016, 21:18:27
Pizza! Met zuurdesemdeeg.

Klinkt lekker. Heb je zelf een zuurdesemkweek thuis of koop je het deeg?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2016, 10:07:15
Citaat van: Sven op 04 januari 2016, 08:39:15
Citaat van: Eelco op 03 januari 2016, 21:18:27
Pizza! Met zuurdesemdeeg.
Klinkt lekker. Heb je zelf een zuurdesemkweek thuis of koop je het deeg?
We hebben zelf een zuurdesemkweek thuis, die braaf door Kristof wordt gevoed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2016, 13:46:16
Ook pizza gisteren, maar dan van gewoon deeg. Op de een of andere manier vond ik het deeg een beetje te "kauwerig", niet knapperig genoeg, maar misschien was de saus een beetje te nat (of te veel). Saus van paprika, verse tomaat en ui erop, en drie soorten kaas: parmesan, stilton en gruyere. Nog genoeg over voor nog een pizza vanavond (of in de diepvries voor een latere datum).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 januari 2016, 14:45:28
De afgelopen dagen geleefd van restjes (huzarensalade waar uiteindelijk maar heel weinig van over was, chocolade-sinaasappelcake, wat oliebollen en appelflappen en tomatensoep, toastjes met kaas), veel flink gevulde rauwkostsalades en brood met smeersels. Zaterdag voor twee weken lunch gemaakt en ingevroren (pompoen-selderijsoep) waarvan ik vandaag een portie gegeten heb.
Vanavond venkelsalade met grapefruit vooraf, daarna zuurkool met Vivera rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 04 januari 2016, 17:25:14
we warmen op Quinoa met paksoy, prei, wortel, paprika, paddenstoelen en black eyed bonen
die over is omdat het gemaakt is voor twee  dagen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2016, 19:03:31
Vandaag makkelijke macaroni, met een saus van een blik tomaten, wortel, prei, ui, paprika, champies en in stukjes gehakte hamburger.
Morgen iets met bloemkool, misschien gebakken of uit de oven...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 januari 2016, 19:12:51
Gisteren voor twee dagen gekookt, dus weer blokjessoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 04 januari 2016, 20:33:54
Nachos :D.

Gisteren was het een soort van gourmet. Spiesjes met tomaat, champignon, courgette en vegetarische worst en aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 04 januari 2016, 22:01:26
Ik kook tegenwoordig ook vaak meerdere porties tegelijk,  en de extra vries ik dan in of eet ik na een paar dagen.
Vandaag en eergisteren at ik preistamppot met ook een beetje rucola en wat pesto erin en blokjes rooktofu, vandaag ook met stukjes olijf erdoor.
Gister at ik bloemkoolsoep die iets knoflokiger uitpakte dan ik had gedacht. Daar eet ik nog wel een of twee keer van deze week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 januari 2016, 13:07:16
vandaag wordt het rijst met bonen en een salade van sla met avocado, mandarijn, feta en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2016, 16:10:37
Vandaag als experiment bloemkoollasagne. Met blauwekaassaus en champies.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 januari 2016, 19:12:09
Lasagne van grof-gesneden groente (klinkt dat ambachtelijk of lui?)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 januari 2016, 19:27:26
Pasta met broccoli en cannellinibonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 januari 2016, 20:20:46
Vanmiddag: salade van avocado, wortel, tomaat en olijven. Daarbij brood met smeerkaas.

Vanavond; salade van rode linzen, wortel (ze moeten op), sjalot en wat kruiden. Daarbij volkoren penne, broccoli en wat postelein.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2016, 20:40:01
Citaat van: meisbaer op 05 januari 2016, 16:10:37
Vandaag als experiment bloemkoollasagne. Met blauwekaassaus en champies.
Klinkt goed.

Ik had een rodebietenrisotto met geitenkaas. Kristof Käsespätzle met wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2016, 21:44:22
Citaat van: Eelco op 05 januari 2016, 20:40:01
Citaat van: meisbaer op 05 januari 2016, 16:10:37
Vandaag als experiment bloemkoollasagne. Met blauwekaassaus en champies.
Klinkt goed.

Ik had een rodebietenrisotto met geitenkaas. Kristof Käsespätzle met wortel.

Was ook goed gelukt! Lekker romig en klef ;)
Doe je door de bietenrisotto ook nog wijn (en dan rode of witte)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2016, 22:38:18
Citaat van: meisbaer op 05 januari 2016, 21:44:22
Citaat van: Eelco op 05 januari 2016, 20:40:01
Ik had een rodebietenrisotto met geitenkaas.
Doe je door de bietenrisotto ook nog wijn (en dan rode of witte)?
Hangt ervan af. Meestal witte- of rodewijnazijn, dat vind ik nog net wat frisser dan wijn. Dit keer toevallig een scheut droge witte wijn, omdat ik toch een fles open had. Een donkere rode wijn past ook goed. Maakt dus niet uit, als het maar lekker en zuur is. Ook in de bietenrisotto: een op laag vuur gefruit uitje, knoflook uit de pers en een meegekookt laurierblad (en de geitenkaas dus, een vrij heftig kaasje van de carrefour dat de buren uit Frankrijk hadden meegebracht en waar ze braakneigingen van kregen  ;) ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 januari 2016, 08:37:54
Citaat van: meisbaer op 05 januari 2016, 16:10:37
Vandaag als experiment bloemkoollasagne. Met blauwekaassaus en champies.

Klinkt lekker! Wij aten maandag knolselder-lasagne, ook heel lekker. Met 'gewone' kaas, maar blauwekaassaus is vast nog veel lekkerder.

Gisteren pittige falafel met een soort coleslaw en griekseyoghurt-muntsaus.

Vandaag zuurkool van Yvette van Boven, uit de Volkskrant. Gevegetariseerd met bacon van de Vegetarische Slager  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 januari 2016, 08:40:04
Citaat van: bambi op 05 januari 2016, 19:12:09
Lasagne van grof-gesneden groente (klinkt dat ambachtelijk of lui?)

Klinkt lekker ->grof=kauwen=geenbabyvoer
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 januari 2016, 09:30:21
Citaat van: neleH op 06 januari 2016, 08:40:04
Citaat van: bambi op 05 januari 2016, 19:12:09
Lasagne van grof-gesneden groente (klinkt dat ambachtelijk of lui?)

Klinkt lekker ->grof=kauwen=geenbabyvoer
Het was gelukkig ook lekker! Vanavond de restjes met oer-bieten die van het weekend over zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 06 januari 2016, 17:09:04
Gisteren bami, vandaag linzensoep met brood. En daarna naar de Hunger Games ^_^ (éindelijk!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2016, 20:44:32
Lasagne. Met een lekker kruidige tomatensaus met fijngesneden venkel, wortel, puntpaprika en courgette. Bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2016, 20:01:37
Mafé met spruitjes. Erbij basmatirijst.

Omdat de rode kool er toch al wat sneller dan verwacht zielig uitzag, heb ik die ook maar geslacht en kort gekookt (met knoflook, pepertje, jeneverbes, venkel-, lavas-, komijn- en korianderzaad, fikse scheut rodewijnazijn).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 januari 2016, 20:21:48
Gisteren een goed geslaagde socca met bieslook. Als topping gegrilde courgette en aubergine, feta, verse basilicum en linzen. Zal binnenkort het recept eens uitwerken.

Vandaag aardappels, capucijners en lekkere gestoofde zuurkool. Mosterd, piccalillies en sambals erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2016, 21:34:05
Ik had zin in zomers, maar wel lekker vullend eten, dus Mexicaans.
Kidneybonen met blikje tomatenpuree, ui, knof, bleekselderij, wortel en mais gestoofd. Met komijn, paprikapoeder, oregano, gerookt paprikapoeder en chilipeper, verse koriander. Op het laatste moment wat geraspte kaas erover laten smelten.

Opgegeten met totillachips, guacamole, salsa (tomaat, lenteui, mais, limoensap, koriander) en een schepje volle yoghurt.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 januari 2016, 22:26:32
Prei met tofu, een hoop kruiden en wat pindakaas. Daarbij puree van zoete aardappel met koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 januari 2016, 09:06:06
Pannenkoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 januari 2016, 11:53:41
Woensdag aten we allerlei kleine bakjes leeg waar de restjes van eerder in de week inzaten, erbij een grote rauwkost met gekookte eitjes. Gisteren aten we bij de kroeg op de hoek, ik een portobello salade en de man een pittige kaasfondue en een blondie toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 januari 2016, 13:16:03
Woensdag at ik via thuisbezorgd van Jaipur of India. Vegetarisch menu voor 2 personen, echt heel prima.
Gisteren getrakteerd op kaasgehakt in de Plak.

Vandaag wat maken. Er moet nog bleekselderij op, maar ik wacht nog op een brainwave.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2016, 20:21:45
Rode kool, gisteren al gemaakt - nachtje laten staan is goed voor de smaak. Ik had geen zin in gekookte of gebakken aardappelen, of aardappelpuree, dus viel me ineens in: Rösti! Even aardappelen raspen, klein uitje, knoflook, pepertje en rozemarijn erdoor en dan op middelhoog vuur met deksel als een soort burger/pannenkoek bakken. Lekker! Waarom eet ik dat niet vaker?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2016, 21:52:50
Inderdaad lekker, rosti! Wat voor aardappelen gebruik je ervoor Eelco? Vastkokend of kruimig? Ik vind van kruimige aardappelen lekkerder naar dat is niet volgens de regels geloof ik. Zijn het, op zijn duits, geen reibekuchen trouwens, met ui?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2016, 22:09:03
Citaat van: Sam op 08 januari 2016, 21:52:50
Inderdaad lekker, rosti! Wat voor aardappelen gebruik je ervoor Eelco? Vastkokend of kruimig? Ik vind van kruimige aardappelen lekkerder naar dat is niet volgens de regels geloof ik. Zijn het, op zijn duits, geen reibekuchen trouwens, met ui?
Al naar gelang wat ik in huis heb. Dit keer met kruimige aardappelen (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,18845.msg702108.html#msg702108), en ik geloof dat dat ook mijn voorkeur heeft (de rösti wordt wat sappiger, steviger). Vastkokende aardappelen zijn inderdaad 'de regel'.

Het verschil tussen Reibekuchen/Kartoffelpuffer en Rösti is dat je voor Reibekuchen ei als bindmiddel gebruikt en voor Rösti niet. Reibekuchen zijn dus makkelijker te maken, maar ook minder luchtig dan Rösti. Overigens zijn er voldoende röstirecepten waarin ook ui en andere smaakmakers worden gebruikt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2016, 23:03:11
Eind van de middag at ik een restje rode kool van gisteren, als kleine snack. Een paar uurtjes later een kleine portie spinaziestamppot.

Van de rest van de spinazie heb ik een spinaziepesto gemaakt, en een gedeelte kort gewokt - die gaat morgen op de pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 januari 2016, 23:46:44
Gegeten bij Greenway in Gent: tajine van witloof, pastinaak, wortel met ook gedroogde abrikozen en veenbessen. Daarbij couscous. Erg lekker.

's Avonds nog selder-mosterdsoep. Met de traditionele mosterd van Tierenteyn (http://www.tierenteyn-verlent.be/) uit Gent.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 januari 2016, 10:10:09
Gisteren een Braziliaanse zwarte bonen-stoofpot (World Food café) met bataat, raapjes, ui en knoflook, tomatenblokjes, rode paprika, wortelen. Was lekker, maar de volgende keer verse chilipeper bijvoegen om het zoete (bataat, tomaat, wortelen) wat te breken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 januari 2016, 18:03:49
Vanavond falafel, met veel knoflooksaus, rauwkost (wortel, ijsbergsla, tomaatjes, komkommer, paprika), pitabroodjes. Plus het restje zilveruitjes dat ook al een paar weken in de koelkast staat (in het kader van voorraadopruiming).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 januari 2016, 18:16:06
Vrijdag kookte een vriend de tarte tatin van pastinaak uit ons kookboek. Vooraf olijfjes en toastjes met paprikaspread, toe een enorme bonbon met limoncellosmaak  :yummie: Heel lekker allemaal.
Gisteren aten we sushi in een restaurantje en vanavond maak ik Japanse grill met allerlei bijzondere paddenstoelen, daikon en ui om te grillen en miso-citroendipsaus en ponzu-dipsaus om te dippen. Erbij gestoofde raapstelen met sesam, sobanoedels, en zijden tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 januari 2016, 18:54:18
Gado gado met sperziebonen, rijst en ei. Vriend had de bonen nog en ik de rest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2016, 23:11:54
Vanmiddag: fastfood, onder zachte dwang van enkele mederedacteuren :roodmannetje:

Vanavond: een bord soep was voldoende  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2016, 23:26:29
Pizza! Dit keer met een gistdeeg, dat lekker lang de tijd had gehad om te rijzen. Ik met spinazie, ui en champignons, Kristof met puntpaprika en ananas.

En vanmiddag heb ik met de overbuurvrouw zuurkool gemaakt. Dat wil zeggen: dit keer laat ik de kool ietsje langer fermenteren en na twee weken krijgt zij de helft van het resultaat mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 januari 2016, 12:49:50
Vrijdag aardappelgratin met salade van gekookte bietjes, witlof en bloedsinaasappel. Zaterdag gebakken krieltjes met oregano, citroen, knoflook en lenteui, een broccoliburger en slaatje van ijsbergsla, tomaat, komkommer en rode ui. Gister in kruidenbouillon gekookte krieltjes met guacamole, oreganobraadfilet en gewokte spinazie met tomaat, komijn en lenteui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 januari 2016, 13:11:01
Vrijdag vooral veel fruit en rauwkost, verder nog soep en kwark. Zaterdag gebakken koolraap met romige kaassaus en een rauwkost van rodekool met sherry-azijn en geplette geroosterde karwijzaadjes.
Gisteren een kommetje bij Eazie vanwege gebrek aan tijd om zelf te koken. Vandaag rode kool met kweepeer en gember, kikkererwten in pittige tomatensaus en kerrie-aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2016, 13:36:59
Risotto met zachte geitenkaas, champies en veel groene groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 januari 2016, 13:40:47
Aardappelsoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 januari 2016, 14:50:12
Gisteren een lauwwarme salade met jonge blaadjes, bloemkool, sperziebonen, corne de gatte-aardappelen (kunnen goed met schil bereid en gegeten worden), kerstomaten, sjalotten en een french dressing. Als experiment en structuurcontrast bloemkool en boon (samen met de sjalot) niet enkel gekookt maar ook ovengeroosterd, behoorlijk resultaat (enkel oven niet te hard zetten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 januari 2016, 19:05:15
Spruitjesstamppot met vegaworst.

Morgen ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 januari 2016, 19:51:59
Gepofte zoete aardappel met creme fraiche gemengd met harissa-pasta, en geroerbakte boerenkool, gember en knoflook met kappertjes. Erover nog wat rookzout en zwarte peper.

Gisteren een salade van venkel, bleekselderij, sinaasappel, avocado, komkommer en kappertjes. Daarna nog wat gekookte eitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2016, 20:12:18
Stamppot boerenkool, op smaak gebracht met mosterd en een scheutje wittewijnazijn (en een theelepeltje karwijzaad, maar dat was meer om ongewenste neveneffecten te voorkomen  ;) ). Erbij tempeh in een lekker sojasausje (met o.a. ahornsiroop en HP sauce).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 januari 2016, 09:28:09
Citaat van: Hizikigrrrl op 11 januari 2016, 19:51:59
Gepofte zoete aardappel met creme fraiche gemengd met harissa-pasta, en geroerbakte boerenkool, gember en knoflook met kappertjes. Erover nog wat rookzout en zwarte peper.

Gisteren een salade van venkel, bleekselderij, sinaasappel, avocado, komkommer en kappertjes. Daarna nog wat gekookte eitjes.

Lekker!!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 januari 2016, 09:30:57
Wij hebben gisteren weer een Krat ontvangen. Het ziet er allemaal weer superlekker uit en het is heel veel (er zit een recept in met rettich, we hebben 190 gram nodig maar er zit me toch een joekel in!). En nagenoeg allemaal biologisch, heel fijn.

Vandaag eten we kikkererwtenpannenkoekjes (volgens mij) met salade van geraspte knolgroente. Morgen iets met boerenkool en gnoggi en overmorgen iets met spruitjes uit de oven. Hmmmm.

Bij een proefkrat (3 weken geleden) kreeg ik Homemade van Yvette van Boven (op=op), een aanrader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2016, 21:26:33
Ik had nog een restje koolrabi en savooiekool over. Dat werd dus een lekkere mafé, met erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 12 januari 2016, 22:26:04
Frietjes met champignonsoep en tomatensap en vegetarische saté van Mona.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 januari 2016, 17:24:08
Gister hetzelfde als eergisteren. Toen had ik veel gemaakt en gister was de keuken niet goed bruikbaar wegens dat er betegeld is. De magnetron was prima inzetbaar en de keuken is heel mooi.  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2016, 20:24:20
Wokje van aubergine, champignons en taugé in een sojasausje. Basmatirijst. Bakbanaan in een een deegmanteltje met gember en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 januari 2016, 20:39:13
Gebakken tempeh natuur, knolselderij-appelpuree, aardappel in de schil, sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 13 januari 2016, 20:46:12
Teriyaki. Van Knorr  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 januari 2016, 21:51:05
Zilvervliesrijst met groenteballetjes van Vivera, met allerlei groenten in goed gelukte zoet-zure saus. En een restje ananasjes. Smaakte lekker chinees-ig, waarschijnlijk door de hoisinsaus die ik erdoor had gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 13 januari 2016, 22:48:59
Citaat van: jol op 13 januari 2016, 17:24:08
Gister hetzelfde als eergisteren. Toen had ik veel gemaakt en gister was de keuken niet goed bruikbaar wegens dat er betegeld is. De magnetron was prima inzetbaar en de keuken is heel mooi.  :D

en ik dacht; beete geld? wat voor geld, is dat een soort van voedselhulp?  ??? ja, ik snapte het daarna..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 januari 2016, 11:28:36
Citaat van: Indira op 13 januari 2016, 22:48:59
Citaat van: jol op 13 januari 2016, 17:24:08
Gister hetzelfde als eergisteren. Toen had ik veel gemaakt en gister was de keuken niet goed bruikbaar wegens dat er betegeld is. De magnetron was prima inzetbaar en de keuken is heel mooi.  :D

en ik dacht; beete geld? wat voor geld, is dat een soort van voedselhulp?  ??? ja, ik snapte het daarna..

 :schater2:

Gister een salade caprese en een pizza, vandaag een salade obv witlof of venkel, ligt er een beetje aan wat het eerst op moet. Nog geen idee wat daar verder bij gaat komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 januari 2016, 13:05:52
Mijn vriend heeft gisteren voor het eerst voor mij gekookt.
 
Kerrieschotel met tofugehakt en paprika en mangochutney. Het had wel wat voeten in de aarde, want de kerrie bleek op (de werkster had de keuken opgeruimd en heel veel weggegooid). Gelukkig was er een toko dichtbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2016, 20:34:20
Donker, koud, wind, regen. De hele dag wat moe en ongemotiveerd en op de terugweg een half uur vertraging met de trein. Dan helpt maar één ding: Thai curry! Kokossaus met een fijne pasta van citroengras, galgant, Thai basilicum, knoflook, pepertje en bosui. Erin aubergine, edamamebonen en taugé. Erbij basmatirijst. Daar knapt een mens van op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 januari 2016, 13:20:51
Nah, dat was geen salade gisteren maar twee bruine boterhammen met kaas en een appeltje. Fijn dat er in ieder geval iets te eten was in het ziekenhuis, waar ik was nadat mijn vader was opgenomen na een aanrijding met een paaltje. Baal (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,19352.new.html#new).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 januari 2016, 14:25:12
Gisteren met Apraxia bij Den Haag in Transitie gegeten, bij de maandelijkse (dacht ik) Water en Brood. Je kan niet meer kiezen uit de gangen dus je krijgt altijd voor-hoofd en nagerecht. Maar dat was wel lekker. Soep van pastinaak vooraf, bord met vanalles (salade, bietjes, tofu, iets gefrituurd) als hoofdgerecht en een sojavla toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 januari 2016, 20:21:24
Vandaag pizza! Met spruitjes, en mozzarella, pesto en pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 januari 2016, 21:50:48
Een vriendin (oud-collega) wilde graag weten hoe je tempé en tofu klaarmaakt. Dus ze kwam eten en hielp met koken. Lekker op z'n Beb Vuyks indonesisch. Tofu met satésaus, zoetzure tempé, eietjes in tomatensaus, spitskool/taugé sambal goreng, sambal boontjes. Ze vond de tempé erg lekker. Ik zit nog steeds vol :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2016, 23:21:24
Een restjespilao met tomaten, savooiekool, bloemkool, rijst en rode linzen. Met knoflook, pepertje, gember en zelfgemaakt currypoeder (nog over van het gourmetten met Oud en Nieuw).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2016, 20:39:51
Udonnoedels met reepjes wortel, paprika, spitskool en taugé met 'vijf kruiden' en een scheut sojasaus. Tempeh in een pittig-zoet sausje. Omeletje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 januari 2016, 13:51:07

Mijn vrouw heeft gisteren een fraaie pannenkoek gemaakt van fijngemaakte nierbonen, tofu, aardappel, zelfgemalen quinoa, een ei, kruiden, knoflook. Daarbij sperzieboontjes, een gemende salade met o.a. rucola en fijnbietblad, spruitjes en gegrilde paprika en aubergine [die we hier in huis veelal terong noemen, spreek uit tèhrong met klemtoon op eerste lettergreep net als de juiste klemtoon bij sàte(e)].
Zie over uitspraak: mijn bijdrage in taalstruikel.
Die grill van Cuisinart die we gebruiken, werd ons door Tertia aangeraden: prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 januari 2016, 23:43:43
Vrijdag kreeg ik een ietwat mislukte penne met gegrilde courgette in roomsaus voorgezet. Toe deelden we een appelkanjer en een supertruffel. Zaterdag mattar paneer met amandelroom en cashewnoten bij basmatirijst. Kliekje daarvan vanavond opgeleukt met restje gepofte aardappel van de lunch, dus mattar paneer alu bij paneer jalfrezi, hard gekookt eitje en basmatirijst. Toe een creme caramel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2016, 01:12:16
Fusilli bolognese. Met sojagranulaat, knolselderij, wortel en paprika in een kruidige tomatensaus (oregano, basilicum, dille, laurierblad, knoflook, pepertje, citroensap).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 18 januari 2016, 08:55:57
Zaterdag kwam een vriendin eten, ik maakte de Brooklyn Pad Thai uit Vegan with a Vengeance. Niet zo'n succes want ze vond het veel te pittig (ik deed ondertussen nog flink wat sriracha op mijn eigen bord). Gisteren de shepherd's pie van de voorpagina, lekker was die!

Vanavond wordt het pasta e ceci, met gestoofde prei erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 januari 2016, 13:36:15
vrijdag voor lunch een broodje falafel uit de kantine, viel helemaal niet tegen, was vers gemaakt! als avondeten at ik mijn lunchsoepje zodat ik op tijd in het ziekenhuis kon zijn. Zaterdag kookte ik voor mijn moeder en mezelf aardappelen met broccoli, als lunch want ze is dat zo gewend op zaterdag ;) Ik at er daging smoor van de vegetarische slager bij, niet slecht maar ik vind die van mij lekkerder  8)
Gisteren maakte ik van de sla die op moest een stamppotje met aardappel, een zakje instant aardappelpuree en twee handjes vol doperwten uit de diepvries. Daarbij een venkel/grapefruit salade en een gehacktbal met uien/mierikswortelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 18 januari 2016, 15:42:29
Gisteren Foo Yong Hai van de Chinees: we waren later thuis dan verwacht en hadden niet met voorbedachte rade boodschappen gedaan (en waren ook eigenlijk te moe om te koken :P ).

Vanavond zuurkoolstamppot! Met rozijnen en appel en vegetarische worstjes :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 januari 2016, 16:30:10
1. Tertia schrijft in haar weekmenu: friet. Bravo. Dat als petat uitgesproken patat van boven de rivieren vind ik abject.
2. Gisteren aten we een beetje ubifriet, een stamppot van ubi en wat salade uit een AH saladezak waarin rucola en roodbladiets, een salade van peer, appel, kaki en mandarijn met Griekse olijfolie, gefrituurde veggie oriental bites van AH. O ja, ubi=sweet potato, zoete aardappel. Waarom heet die knol hier niet in oud-koloniaals ubi; sate noemt men toch ook sate (nou ja, satééé) en kaki kaki en nashi (= Jap.  voor peer) nashipeer (peerpeer, ook wel verbasterd tot nasipeer zoals Schnitzel soms tot snitsel is verworden). Ach wat een geweeklaag. 3. Vandaag rijst, pindasaus, gefrituurde tempe (eerst wat gedroogd), spruitjes, sperzieboontjes en wie weet maakt mijn vrouw nog iets. Rioja biowijn gekocht bij Eco Plaza, 15% korting, gemaakt door een bio-groententeler die nu ook met succes wijn maakt. Ben benieuwd.
Maar die ubistamppot is echt een topper. In hedendaagse taal zegt men dan stamppotje. Tja. Dat is dus voer voor lexicologen: stamppot-stamppotje, sla-slaatje...etc.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 januari 2016, 20:49:26
Volkorenpenne met prei. Daarbij kaaskroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2016, 21:08:03
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkool en venkel, begoten met een mosterd-karwijzaadsausje, bedekt met een laagje mozzarella en nigellazaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 januari 2016, 21:21:55
Pasta met koolraap en spruitjes in tomatensaus. Restverwerking, maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 januari 2016, 21:43:51
Prei met pinda's en pindakaas, een restje tofu en rijst; morgen de rest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2016, 22:44:18
 Gisteren: ovenschotel met bietjes en aardappel, blauwe kaas en crème fraîche. En een beetje geraspte grano pardano.
Vandaag: "bonensmeg" van mijn vriend, oftwel bruine bonen in chilisaus met veel groenten en vegogehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 januari 2016, 09:08:10
Gisteren spruitjesstamppot, vandaag en morgen linzensoep. Gisteren appel-peren-bosbessencrumble toe, voor vandaag en morgen moet ik nog een toetje bedenken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 januari 2016, 12:43:11
Citaat van: niewied op 18 januari 2016, 16:30:10
In hedendaagse taal zegt men dan stamppotje. Tja. Dat is dus voer voor lexicologen: stamppot-stamppotje, sla-slaatje...etc.
Haha, stamppotje betekent bij mij gewoon dat ik een kleine hoeveelheid heb gemaakt. Meestal  koken we stamppot in de grote stamppotpan, soms maak ik een kleine hoeveelheid in een kleiner pannetje  ;D
En een slaatje is een huzarenslaatje, sla is een groentesoort, salade is in mijn geval hetzelfde als een rauwkostsalade. Niets van tegenwoordig maar van huis uit meegekregen.
Overigens net als patat en patatje.

on topic: het eten bestond gisteren uit soep en broodjes, bij thuiskomst uit het ziekenhuis ook nog wat nootjes en chips. Vanaf morgen weer gezonder, geen gedoe met op bezoek in ziekenhuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 19 januari 2016, 18:31:41
Taco's :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 januari 2016, 19:27:56
Citaat van: Sven op 18 januari 2016, 20:49:26
Volkorenpenne met prei. Daarbij kaaskroketten.

Er was nog genoeg over. Daarbij nog een salade van geraspte rode biet, wortel, appel en linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 januari 2016, 19:29:57
Citaat van: Yehudith op 19 januari 2016, 18:31:41
Taco's :)

Lekker!
Ik at gisteren een maaltijdsalade met linzen, feta, bleekselderij, koolrabi en een mosterdressing.
Vandaag boerenkool/preistamppot en kapucijners. Erbij mosterden en sambals.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 19 januari 2016, 22:16:59
Shakshuka met erbij ciabatta, olijven, hummus, komkommer. En wijn   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 20 januari 2016, 11:26:14
Citaat van: meisbaer op 18 januari 2016, 22:44:18
Gisteren: ovenschotel met bietjes en aardappel, blauwe kaas en crème fraîche. En een beetje geraspte grano pardano.
Vandaag: "bonensmeg" van mijn vriend, oftwel bruine bonen in chilisaus met veel groenten en vegogehakt.
Je at smeg van je vriend?
Eh..  :eh:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 januari 2016, 12:20:41
Citaat van: marinara op 20 januari 2016, 11:26:14
Citaat van: meisbaer op 18 januari 2016, 22:44:18
Gisteren: ovenschotel met bietjes en aardappel, blauwe kaas en crème fraîche. En een beetje geraspte grano pardano.
Vandaag: "bonensmeg" van mijn vriend, oftwel bruine bonen in chilisaus met veel groenten en vegogehakt.
Je at smeg van je vriend?
Eh..  :eh:

Haha, zo noemt hij dat nou eenmaal, is een variant van "prut met stukjes" ;)
En ja, we zijn grote fans van Red Dwarf  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 januari 2016, 13:16:43
Gisteren alweer soep en brood (als heel late lunch) en daarna bij mijn ouders de zaken regelen die geregeld moesten worden nu mijn vader weer thuis is. Bij thuiskomst (eigenlijk té laat) nog heel veel witlofsalade die de man had gemaakt. Dat had ik wel even nodig. Gelukkig is de zelfgemaakte soep rijk aan groenten en eet ik veel fruit anders had ik ondertussen opgeveegd kunnen worden. Vandaag eten we wat bakjes leeg die nog in de koelkast staan: slastamp, hete bruine bonen, rijst, nog een andere zelfgemaakte soep. Vanaf morgen heb ik weer wat tijd om lekker zelf te koken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 januari 2016, 20:23:56
Pasta met tomatensaus, oregano en parmesaan gisteravond. Vandaag uitgebreide salade en toe wentelteefjes van suikerbrood met stoofperen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2016, 20:49:43
Aardpeerstamppot. Daarbij stoofpotje van tempé, champignons en Brusselse shiitake (http://lechampignondebruxelles.be/). Ook wat veldsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 januari 2016, 22:09:56
socca met rode ui met als topping pompoen, feta, linzen, zongedroogde tomaat, koolrabi en geschaafde amandelen en oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2016, 22:26:05
Zeven uren in de trein naar Luxemburg. Mee in de rugtas: twee liter water en wraps van Arabisch platbrood, met bietenhummus en afwisselend radijs/zuurkool, tomaat/bosui en koolrabi/gekiemde mungbonen. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 januari 2016, 22:30:42
Lang gewerkt en toen door naar de film: een wokje gehaald bij Eazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 21 januari 2016, 00:32:56
Gegeten bij 1798, in Den Haag. Was weer erg lekker! Ik snap waarom ze in onze restaurantgids staan!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 januari 2016, 12:44:49
Citaat van: Bast op 20 januari 2016, 20:23:56
toe wentelteefjes van suikerbrood met stoofperen.

Njam  :yummie:
Vandaag risotto met gebakken koolraap, courgette, champies en pardano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2016, 22:03:42
Pizza dello Chef in Trattoria dei Quattro te Luxemburg, vlakbij het station. Met aubergine, paprika en ei. Prima pizza, lekker knapperige bodem, de vers geraspte Parmezaanse kaas en de chili-olie (verslavend lekker, mijn projectpartners hadden goed geraden dat die de eigenlijke reden was dat ik had voorgesteld, dit restaurant te bezoeken). Erbij twee Bofferdingen en goede gesprekken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 januari 2016, 08:33:32
Citaat van: Eelco op 21 januari 2016, 22:03:42
Pizza dello Chef in Trattoria dei Quattro te Luxemburg, vlakbij het station. Met aubergine, paprika en ei. Prima pizza, lekker knapperige bodem, de vers geraspte Parmezaanse kaas en de chili-olie (verslavend lekker, mijn projectpartners hadden goed geraden dat die de eigenlijke reden was dat ik had voorgesteld, dit restaurant te bezoeken). Erbij twee Bofferdingen en goede gesprekken.

Leuke tip voor wanneer ik nog eens naar Luxemburg ga. Vanuit Brussel is dit niet zo ver.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 januari 2016, 09:36:01
Laksa, niet zo heel goed gelukt, want er per ongeluk teveel water bijgegooid.

's Avonds heb ik koekjes gebakken. Die waren wel erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 januari 2016, 10:31:54
Citaat van: Eelco op 21 januari 2016, 22:03:42
(...) en de chili-olie (verslavend lekker, mijn projectpartners hadden goed geraden dat die de eigenlijke reden was dat ik had voorgesteld, dit restaurant te bezoeken).
Ah, chili olie, dat wil ik binnenkort eens zelf gaan maken, zo verschrikkelijk lekker op pizza!

Gisteren zelfgemaakte pizza, met deeg en goedgevulde pizzasaus uit de diepvriezer. Deeg na het ontdooien nog een uur laten rijzen, leverde een prima bodem op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 januari 2016, 20:17:16
Rösti, spruiten, kaasburger en appel/selderie/augurksalade met mosterdressing. Een dadel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2016, 20:52:06
Rode kool met appelmoes, aardappels en een (vivera) zigeunerschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 januari 2016, 21:30:55
Vanmiddag: salade van rauwe rode biet, wortel, witlof, bruine bonen. Daarbij roggebrood.

Vanavond: zilvervliesrijst opgebakken met prei en sojagranulaat. Daarbij pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2016, 02:02:25
Vandaag, net als gisteren, lunch in de kantine van het Euroforum in Luxemburg. De warme maaltijden daar zijn nogal karig en saai, en voor gasten nogal duur (10 euro, medewerkers betalen 5 euro), maar ze hebben er ook een leuk saladebuffet. Een uitgebreide salade met broodjes voor goed vier euro vind ik heel schappelijk - en lekker. Op de terugreis moest ik me haasten om alle verbindingen te krijgen, dus toen ik rond half twaalf thuiskwam, heb ik bij wijze van avondmaaltijd FinnCrisp met brie, wat puntpaprika, bosui en pepertjes genomen. Plus een welverdiend glas Hefeweizen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2016, 08:57:35
Een vriendin maakte een bonenschotel met tomatensaus, mais, veldsla en kaas. Lekker. Alcholvrije wijn erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 januari 2016, 16:34:40
Hartige pannenkoek (ui, wortel, knoflook), een kleine Rösti, een salade van witlof, gorgonzolablokjes, zwijnsbonen. regenboogwortel in botersaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 januari 2016, 18:55:20
Pannenkoek met zuurkool en linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2016, 20:55:38
Chinees! Udonnoedels met wortel en paprika in een sojasausje (lekker zoet-pittig met een scheut HP Sauce, flink wat gember sambal, en wat tomatenpuree erdoor). Loempiaatjes met een vulling van spitskool, op smaak gebracht met vijfkruidenpoeder en gemalen pinda's (met een scheutje water heb je ineens een vulling die niet uit elkaar valt, handig). Verder ook een omeletje met kurkuma en bosui. Als zuurtje een simpele salade van koolrabi en radijs met bieslook en een scheutje wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 januari 2016, 22:11:32
Fijngesneden rauwe venkel met geitenyoghurt (afgewerkt met peper en zout, meer is niet nodig). Daarbij gebakken rijst met rode linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 januari 2016, 08:43:52
Spruitjesstamppot met pesto, mozzarella en pijnboompitten.

Restverwerking, maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 januari 2016, 09:29:39
De curry van groene linzen en boerenkool van de voorpagina en het vegetarische curryboek. Ik had wel niet zelf currypasta gemaakt en had nog een potje tandoori-pasta (dus meer om met yoghurt te mengen en iets mee in te smeren), dat op mocht. Omdat de kruiden gedeeltelijk overeenkwamen maar geriskeerd. Door de aanwezigheid van tamarinde wel iets zurige smaak.
Altijd probleem dat in exotische gerechten de sterke smaken wat gaan overheersen. Verder wel oké, leuk om kool op die manier klaar te maken en groene linzen vind ik een makkelijk te bereiden, bijzonder product. Naanbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2016, 20:41:12
Restjeslasagne met knolselderij, wortel, courgette en paprika in kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2016, 22:27:44
Noedelsoep bij Au Bon Bol (http://nl.resto.be/restaurant/brussel/1000-brussel-centrum/42200-au-bon-bol/)

Daarna Irish coffee in de Monk (http://www.monk.be/).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 januari 2016, 17:15:23
Knoflook-wortel-aardappel prakpot ( of het nu huts of stamp of prak is, het blijft een lelijk woord. Beter: velouté of pasta in de zin van het Nederlandse woord zoals in tandpasta), gefrituurde tempe en kroket, bietensalade met pompoenpit-/sojasaus, sperziebonen, gebakken paprika, wortel, gember.
Ik lees met genoegen wat een ieder zo eet, mooi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2016, 19:41:33
Couscous met 'zeven' groenten. Een dunne saus met fijngesneden tomaat (gember, knoflook, zelfgemaakt currypoeder, kaneelstokje), koolrabi, aardpeer en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 januari 2016, 23:06:33
Snert, boerenkool, spiegeleitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 januari 2016, 09:59:09
Gisteren een ovenschotel van De Krat, met bloemkool/kidneybonen/tomaat/bechamelsaus en een salade.
Vandaag groentelasagne met blauwe kaas.
Morgen een preistamppotje met bietensalade, ook van De Krat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 januari 2016, 13:26:59
Had ik donderdag eindelijk weer eens tijd om te koken, moest er van alles opgegeten worden omdat we het weekend weg gingen. Dus we aten de al geopende bakjes smeersels die de man in mijn afwezigheid als avondmaal had genoten allemaal leeg, daarbij een flinke salade van op te maken prei, wortel en feta.
Vrijdag met trein en fiets naar Kootwijk waar vrijwel geen winkels zijn en we niet wisten wat te verwachten van de plaatselijke restaurants. Dus had ik gehacktballen, broccoli, uien, harde broodjes, boter, peper en zout meegenomen en aten we dat, mandarijntje toe.
Zaterdag bij het pannenkoekenrestaurant een lekkere pannenkoek met boerenmeisjes  :yummie: gegeten, zondag in het restaurant van het bungalowpark groentenstrudel met daarbij salade, worteltjes en aardappelwedges. Had ik in elk geval weer groenten binnen  :D
Gisteren hebben we een AHdinerbon gebruikt bij Blauw070. Lekker Indonesisch in een nogal hectische omgeving. Het is goed mogelijk dat we hier terugkomen, ook zonder de actie is het de moeite waard.
Vanavond maak ik een ovenschotel met paprika, linzen, appel en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 januari 2016, 14:59:25
Zilvervliesrijst met spitskool, champies, prei en courgette. Met een pepersteak (Quorn) erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 januari 2016, 18:28:46
Gisteren en vandaag gewokte groenten met tofu en pindas. Gisteren met mie, vandaag met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 januari 2016, 19:39:34
Zondag bij een vriend rijst en allerlei restjes groenten in een sojasaus.
Gisteren restje laksa
Vandaag rijst met boontjes, ei en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2016, 20:12:35
Spitskoolcurry met rozijnen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Erbij Turkse yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 januari 2016, 20:47:51
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2016, 19:51:37
Stamppot boerenkool. Erbij kikkererwten, paprika en bosui in een kruidige tomatensaus (die nog over was, restverwerking).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 januari 2016, 21:08:58
Maandag werd er aardappelgratin, ratatouille en salade voor mij gemaakt. Er bleek ook nog vegaburger te zijn, maar dat zag ik pas later, en ik wilde liever nog wat aardappelgratin.
Gisteren maakte ik een aardappel/witlofovernschotel met tomaatjes.
Vandaag maakte ik rijst met gekookte daikon, zeewier (hijiki), wortelsalade en gebakken tofu, een tahin/miso/citrusdressing eroverheen. Lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 januari 2016, 21:36:59
Bloemkool, aardappels, vivera burger. Met een groentensausje met een beetje pesto erdoor.

Hoe maak je een tahin/miso/citrusdressing? Klinkt lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 januari 2016, 15:14:39
Gisteren zuurkoolstamppot met tivall rookworst en veel rauwkost, vanavond waarschijnlijk hetzelfde maar dan met boerenkool ipv zuurkool :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 januari 2016, 16:31:21
Gisteren heel veel groenten in de oven gedaan, dus couscous met groenten. Mangoclafoutis toe. Vandaag quinoa met groenten van gisteren en geitenkaas. Toe kwark met fruit en noten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 januari 2016, 18:56:52
Vanaf half 7 al in touw, dus ik mocht pizza.

Oja, gisteren at ik een ovenschotel met aardappel, broccoli en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2016, 20:40:19
Tagliatelle met courgette, rode paprika en wortel in een champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2016, 00:26:36
Haloumiburger met friet bij Houtsiplou (http://www.houtsiplou.be/) in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 januari 2016, 10:46:09
rauwkost en stevige  linzensoep met djeruk purut. Om het wat minder winters te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 januari 2016, 12:39:51
Mijn nieuwe fornuis wordt nu pas echt ingewijd met een hele grote pan dal makhni. Daar komt alu matter bij, eieren in lichte tomatenaus,  naan, slaatje, chutney en basmatirijst. Toe mango met een beetje vanille sojayoghurt als saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2016, 19:57:34
Citaat van: Bast op 29 januari 2016, 12:39:51
Mijn nieuwe fornuis wordt nu pas echt ingewijd met een hele grote pan dal makhni. Daar komt alu matter bij, eieren in lichte tomatenaus,  naan, slaatje, chutney en basmatirijst. Toe mango met een beetje vanille sojayoghurt als saus.
Oe, dat klinkt goed!

Ik had vanmiddag al een restje spitskoolcurry met rozijnen van drie dagen geleden, dat ietsje groter bleek te zijn dan ik dacht. Daarom vanavond een eenvoudige dhal van rode linzen, tomaten en ui, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, gember, citroensap, fenegriek, komijn- en korianderzaad, kardemom, kaneelstokje. Een heerlijke smaakexplosie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 29 januari 2016, 22:59:26
Oh wat kom ik hier weer lekkere ideeën tegen. Ik heb vandaag de stoofschotel met veg. kipstuckjes van de Veg. Slager gemaakt. Die was erg lekker. Nu ik helaas werkloos ben geworden heb ik wel weer meer tijd en zin om wat uitgebreider te koken. Dat is dan weer een klein pluspuntje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 januari 2016, 23:13:33
Vervelend Monica dat je werkloos geworden bent  :( Wel fijn dat je hier inspiratie opdoet  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 januari 2016, 11:42:17
Citaat van: Eelco op 29 januari 2016, 19:57:34
Citaat van: Bast op 29 januari 2016, 12:39:51
Mijn nieuwe fornuis wordt nu pas echt ingewijd met een hele grote pan dal makhni. Daar komt alu matter bij, eieren in lichte tomatenaus,  naan, slaatje, chutney en basmatirijst. Toe mango met een beetje vanille sojayoghurt als saus.
Oe, dat klinkt goed!

Het was iets minder, zowel letterlijk als figuurlijk. Niet eens toegekomen aan de alu matter, chutney vergeten, ook geen mango en sojayoghurt staat nog onaangebroken in de koelkast. De dal makhni was een van mijn minste versies ooit :-\.
Nou ja, de eiercurry viel ondanks een vergeten ingrediënt gelukkig wel in de smaak en oefening gaat vast iets meer kunst baren...

Vanavond iets met kaas en prei die op moeten.

Jammer van je baan Monica, maar leuk dat je weer meer tijd en zin hebt om te koken! (En hopelijk hier ook wil delen ;) ) Hoe gaat het met je kookboek?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 30 januari 2016, 12:32:45
Citaat van: Bast op 30 januari 2016, 11:42:17
Citaat van: Eelco op 29 januari 2016, 19:57:34
Citaat van: Bast op 29 januari 2016, 12:39:51
Mijn nieuwe fornuis wordt nu pas echt ingewijd met een hele grote pan dal makhni. Daar komt alu matter bij, eieren in lichte tomatenaus,  naan, slaatje, chutney en basmatirijst. Toe mango met een beetje vanille sojayoghurt als saus.
Oe, dat klinkt goed!

Het was iets minder, zowel letterlijk als figuurlijk. Niet eens toegekomen aan de alu matter, chutney vergeten, ook geen mango en sojayoghurt staat nog onaangebroken in de koelkast. De dal makhni was een van mijn minste versies ooit :-\.
Nou ja, de eiercurry viel ondanks een vergeten ingrediënt gelukkig wel in de smaak en oefening gaat vast iets meer kunst baren...

Vanavond iets met kaas en prei die op moeten.

Jammer van je baan Monica, maar leuk dat je weer meer tijd en zin hebt om te koken! (En hopelijk hier ook wil delen ;) ) Hoe gaat het met je kookboek?

Kookboek? Kun je gedachten lezen of heb ik dat hier een keer gezegd.  ;)

Ik schrijf wel recepten op als het gezin het lekker vindt en het redelijk zelf bedacht is. Eergisteren hadden we het er toevallig nog over dat het zo lekker was en dat het dan ook in mijn kookboek zou komen.  ;D Als ik door de kookboeken blader, die nu in de winkel liggen, dan denk ik weleens, dat kan ik ook. Niet bij alle kookboeken uiteraard.  ;D Maar als ik in dit topic lees wat voor een lekkere gerechten jullie vaak maken, dan voel ik me een amateur.

Vanavond wordt het een pompoensoepje en wat restjes van gisteren. Pompoensoep komt uit Good Food. Pompoenstukken een half uurtje in de oven. Ondertussen een uitje en pepertje fruiten. Daarna wat knoflook erbij. Pompoen en bouillon toevoegen en pureren. Eenvoudig en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 januari 2016, 14:17:00
Risotti met broccoli, geitenkaas, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2016, 18:02:53
Lasagne. Met tomatensaus gevuld met knolselderij, wortel, rode paprika en groene puntpaprika van de Turk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 januari 2016, 23:45:35
Paprikarisotto. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 januari 2016, 00:28:01
shoarmareepjes van meatless met paprika en ui. Erbij een salade, knoflooksaus en pitabroodje. Hmmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 januari 2016, 11:26:52
Naar een concert geweest van Dez Mona in Rotown, vooraf daar wat gegeten. De portobelloburger met friet. Best lekker, goed broodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2016, 21:45:58
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool), met lekker veel karwijzaad in de tomatensaus, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en geraspte Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 januari 2016, 21:53:18
Gegeten bij Le Crachin (http://www.lecrachin.net/), een Bretoens pannenkoekenrestaurant:

hartige boekweitpannenkoek met roquefort geserveerd met een salade van sla, appel, walnoot
zoete pannenkoek met zoute caramel met daarbij caramelijs en slagroom  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 31 januari 2016, 23:52:49
Witlof uit de oven, bestrooid met geitenkaas, walnoten, honing, peper en tijm. Met aardappeltjes. Jolle had het restje burrito's van gisteren, hij houdt niet zo van witlof :P.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 februari 2016, 11:37:44
Zaterdag maakte ik boekweit/spinazie pannenkoeken met knoflooksambal, erbij venkelsalade met grapefruit, tomaat en feta, toe koffie met mokkagebak.
Zondag had ik 's middags een enorm stuk pompoencake in 't Postkantoor in Delft dus thuis niet veel honger meer. Ik maakte gegrilde sla met een grove salsa van tomaat, paprika, lente-ui, gehakte noten en hazelnotenolie, de man at daar nog een flinke rest boerenkool en twee Vivera rookworsten bij. Met nog een paar bonbons bij de koffie werd mijn zondag echt een hele zoete  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2016, 13:20:44
Gisteren bonen door mijn vriend met groenten en een burgertje.
Vandaag quiche met pastinaak, wortel en knolselderij. Met een beetje geraspte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 februari 2016, 19:02:19
Gisteren pasta met romige paddenstoelensaus met witlofsalade. Een taartje van o.a. banaan en cacoa toe (weet niet precies wat, stond nog in de vriezer van mijn vriend en een vriendin van hem had het gemaakt).

Vandaag Turks brood met kipstuckjes (van de Vegaslager), koolrabi en een salade van o.a. spitskool. Dat eet ik morgen weer.

En er is nog taart over.

De recepten van de hoofdgerechten waren van de Krat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2016, 19:08:43
Wokje van aubergine, champignons en tempeh in sojasaus (tamarinde, sambal, knoflook, ahornsiroop, tomatenpuree, gember) met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2016, 19:36:14
Zaterdag uitgebreide nachoschotel met ook paprika, zwarte bonen, tomaat en verse jalapeno's erdoor.
Gisteren Japanse tafelgrill met om te grillen oesterzwammen, duinvoetjes, tofu en daikon en erbij een wortel/zeewiersalade en sushirijst en ijsbergsla en diverse dipsausjes.
Vandaag sushirijst met daikon gekookt in mirin, paprika en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 01 februari 2016, 20:21:57
Tomatensoepje, from scratch. En brood.Lekker simpel  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 februari 2016, 21:09:06
Citaat van: meisbaer op 27 januari 2016, 21:36:59
Hoe maak je een tahin/miso/citrusdressing?

Het is een recept dat ik heb bedacht voor een samenwerking tussen Vegatopia en Lima. Recept komt binnenkort online (moet het nog even uitwerken)  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 01 februari 2016, 23:27:51
Afgelopen weekend eindelijk het groententaartje (http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1186515/mediterrane-groentetaart) (met zeven groenten! ;D) gemaakt dat ik met kerst had willen eten.
Vanavond maakte ik de quinoa met salsa verde (http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/12238-quinoa-tricolore) uit het weekmenu.
Had ik iedere dag maar de tijd om zo lekker te koken!
Gelukkig heb ik van allebei nog wat over. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 februari 2016, 09:08:18
Knoflooktaart van Ottolenghi, witlofsalade. Later op de avond nog mangoclafoutis bij wijze van toetje. Vanavond aardappelpreisoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2016, 11:48:15
Citaat van: Selly op 01 februari 2016, 21:09:06
Citaat van: meisbaer op 27 januari 2016, 21:36:59
Hoe maak je een tahin/miso/citrusdressing?

Het is een recept dat ik heb bedacht voor een samenwerking tussen Vegatopia en Lima. Recept komt binnenkort online (moet het nog even uitwerken)  :)

Oh, cool! Ben nu al benieuwd  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 februari 2016, 12:16:50
Gisteren at ik zelfgemaakte tomatensoep en een goed gevulde salade met gepocheerde eitjes. De man had daar nog een portie pasta met tomatensaus en vegetarische balletjes bij.
Vandaag eten we een ovenschotel met linzen, rode paprika, uien, knoflook, tomaten, basilicum en kaas. Griekse yoghurt met nootjes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2016, 13:44:37
Citaat van: Wombat op 02 februari 2016, 09:08:18
Knoflooktaart van Ottolenghi, witlofsalade.
Wat een fijne combinatie, ga ik ook eens maken. Ik ben echt helemaal verslingerd aan de knoflooktaart van Ottolenghi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 02 februari 2016, 14:47:12
Of risotto of frietjes met een zelfgemaakt burger en wat groente... En dan morgen hetgeen wat vandaag niet gekozen is .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 februari 2016, 15:02:17
Gewokte witlof met blauwe kaas, vegaspekjes, walnoten.  Erbij een vegaworstje. Hmmmm!

Gisteren een goedgevulde maaltijdsalade met oa tempeh en morgen linzensoep met een broodje vegashoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 februari 2016, 17:33:47
Gisteren:Puree van ubi, aardappel, bloemkool, knoflook, boter en olijfolie, gestoofde witlof, slaatje van eikenbladsla en kaki, Schnitzel van Vivera, kerrysaus.
Vandaag: gefrituurde tempe, gefrituurde salieblaadjes, rest puree, salade van bloemkool, kappertjes, sperzieboontjes, soep van zwarte boontjes, rest kerrysaus, broodkorst, ui, wortel.
 
Voor het overige wordt het toeristen niet gemakkelijk gemaakt hier met bus of tram te reizen met een chipkaart. Oplossing: betaal te veel per in voertuig gekocht kaartje. En GVB in Amsterdam gaat ook over de schreef met zijn chipdagkaart. Ook zulke dingen koken/stoven/bakken ze hier in Nederland
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2016, 20:56:42
Pasta (tricolore fusili) met broccoli, courgette, champies en gorgonzola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 februari 2016, 20:59:25
Gebakken aardappels, Goodbite chiliburger, gekookte wortels, salade van witlof, radijs, munt, kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2016, 21:58:53
Een simpele fusilli bolognese met sojagranulaat, wortel, paprika en knolselderij in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 februari 2016, 10:37:11
Vandaag eet ik hetzelfde als gisteren, er is nog zat ovenschotel over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2016, 10:41:21
Vegetarische tajine bij La Kasbah (http://www.lakasbahresto.com/nl) in Brussel. Leuk restaurant, aan te raden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 februari 2016, 11:01:15
Citaat van: Sven op 03 februari 2016, 10:41:21
Vegetarische tajine bij La Kasbah (http://www.lakasbahresto.com/nl) in Brussel. Leuk restaurant, aan te raden.

Nog niet in de gids, maak jij een recensie in de gids aan, Sven?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2016, 11:30:28
Citaat van: karl op 03 februari 2016, 11:01:15
Citaat van: Sven op 03 februari 2016, 10:41:21
Vegetarische tajine bij La Kasbah (http://www.lakasbahresto.com/nl) in Brussel. Leuk restaurant, aan te raden.

Nog niet in de gids, maak jij een recensie in de gids aan, Sven?

Dat wilde ik al voorstellen  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 februari 2016, 18:27:08
Spruitjesstamppot met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 februari 2016, 20:16:50
Pasta spinazie brie, en wat yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 februari 2016, 20:44:17
Een goed gelukte en fluffy socca met tomaat en rozemarijn. Erbij  gegrilde halloumi met citroendressing en munt, gebakken aubergine en parelcouscous met gegrilde jalapeno, peterselie, zongedroogde tomaatjes en hazelnoot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2016, 21:44:21
Citaat van: Selly op 03 februari 2016, 20:44:17
Een goed gelukte en fluffy socca met tomaat en rozemarijn.
Recept volgt?  :)

Spruitjes in pindasaus. Udonnoedels met lekkere sojasaus. Omeletje. Komkommer met wittewijnazijn en bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 februari 2016, 08:43:51
Zwartebonenstoofpot met "sojabrokjes". Daarbij broccoli en bruine rijst. Als basis had ik een blik zwarte bonen met chilisaus van AH gebruikt. Daarin zat echter zoveel suiker dat je je bijna afvraagt of het niet als dessert bedoeld was...  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 februari 2016, 09:28:35
Eergister gebakken aardappels met gekookte broccoli en een groene kruidenyoghurt als saus. Erbij 2 hard gekookte eitjes.
Gister een best onooglijke combi vanuit praktisch oogpunt: Aardappels met zwarte bonen, paprika's, een groen pepertje en kruidenroomkaas. Handig in 1 pan en verrassend eetbaar, maar het ziet er niet bepaald fotogeniek uit.
Vanavond ivm bezoek vooraf hard gekookte eitjes met dillemayo, linzenköfte in romaine, ingelegde komkommer en bietensalade. Dan vareniki met aardappel-peterselievulling met bruine boter erover, wat gebakken uitjes en een schep yoghurt in plaats van zure room. Misschien komt er mango mee, dan wordt dat het toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 februari 2016, 14:03:49
vanavond uit eten bij het eetcafé op de hoek, dan wordt het dus de portobellosalade met een cappucino en licor cuarenta y tres als dessert.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 februari 2016, 17:35:41
Patatje op station tijdens deze werkdag van 13 uur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 februari 2016, 20:01:03
Gisteren bij Nam Kee in Den Haag gegeten. Volgens mij staat er niks vega op de kaart maar op verzoek maken ze tofu met groenten en rijst.

Vandaag daar een restje van en een restje wittekoolsalade. Dat was wel genoeg, heb vandaag aardig wat gesnoept tijdens het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 februari 2016, 21:15:29
Restje bonenstoof en rijst van gisteren herwerkt tot een nieuw gerecht met champignons en maïs
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2016, 21:52:56
Vriend had gekookt: bami met javaanse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2016, 21:56:44
Een simpele bietenrisotto. Smaakmakers: gefruit uitje, knoflook, rodewijnazijn, citroensap, laurierblad, Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 februari 2016, 18:35:26
Ik had geen zin om te koken vandaag, maar wel zin in frietjes. Dus zo naar de Bram :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2016, 19:56:57
Mafé met savooiekool en koolrabi  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 februari 2016, 21:28:03
Gnocchi met geitenkaas en spinazie van bij Picard (http://picard.be/nl/), daarbij broccoli en wat roggebrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 05 februari 2016, 23:58:45
Spinazie - fetataart, Met pijnboompitjes en zongedroogde tomaten en champignons en kaas. Mmm!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2016, 21:23:19
Pizza! Met een deel van het bloem vervangen door kikkererwtenmeel en een snufje schabzigerklee en salie door het deeg - geslaagd. Goed gelukte tomatensaus met lekker veel knoflook. Kristof had ananas en groene puntpaprika op zijn pizza, ik had ui, champignons en paprika. Op tafel een schaaltje met rucola en peper uit de molen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 februari 2016, 21:47:48
Citaat van: Eelco op 06 februari 2016, 21:23:19
Pizza! Met een deel van het bloem vervangen door kikkererwtenmeel en een snufje schabzigerklee en salie door het deeg - geslaagd.

Leuk!

Hier bouillon, een grote salade van paarse wortel, witlof, koolrabi, augurkjes en appel met een yoghurtdressing en erbij 3 soorten kaasjes (Schaapsdijck Oud, rozemarijn-manchego en iets geiterigs uit Frankrijk) en Niemeijer stokbrood en crackers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 februari 2016, 10:41:41
Wij aten ons recent uitgevonden recept van bonen en pompoen, nu verbeterd met ingemaakte citroen voor wat frisheid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 februari 2016, 14:27:49
Vrijdag een lange, maar goede dag met presentaties en netwerken en mijn vriend had een baaldag, dus we gingen voor een pizza bij V.I.P. Daarna weer naar huis en vroeg naar bed.

Gisteren een stoofpotje van aardpeer, spitskool, prei. Met hazelnoot en aardappelpuree. Recept van de krat. Best wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 februari 2016, 16:01:26
Citaat van: bambi op 07 februari 2016, 10:41:41
Wij aten ons recent uitgevonden recept van bonen en pompoen, nu verbeterd met ingemaakte citroen voor wat frisheid.

Dat klinkt lekker, vertel eens wat meer?  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 februari 2016, 16:35:14
Citaat van: Selly op 07 februari 2016, 16:01:26
Citaat van: bambi op 07 februari 2016, 10:41:41
Wij aten ons recent uitgevonden recept van bonen en pompoen, nu verbeterd met ingemaakte citroen voor wat frisheid.

Dat klinkt lekker, vertel eens wat meer?  :)

Pompoen (oranje) bakken in braadpan, ui erbij, bonen (geweekt of uit potje --> wel afspoelen, anders veel te zout!) en ingemaakte citroen. Het is heel aardig, het kan wellicht beter.
Het is wel eenvoudig, gezond, goedkoop en vegan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 07 februari 2016, 18:59:11
Klinkt lekker Bambi!
Net als Eelco van de week aten we gister pizza en vandaag spruitjes in pindasaus. Met eitje en pandanrijst. Toe fruitsalade.

Oh en Monica, sorry! Ik haalde je met een andere user door die war, wiens naam ook met een M begint :bloos:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 februari 2016, 20:11:50
Broodje falafel. Voor morgen staat er bietenrisotto gepland.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 februari 2016, 21:30:04
Gisteren: vegan mac & cheese op de wijze van Buzzfeed (http://www.buzzfeed.com/carolineemiller/quick-and-easy-vegan-mac-cheese#.oqbkzkpDJE). Daarbij gestoofde paksoi.

Vandaag: stamppot van violette aardappels, peterseliewortel en broccolistronk. Daarbij gestoofde kastanjechampignons met winterspinazie. En ook wat plakjes rode biet uit een bokaal. Als toemaatje een stukje comté.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2016, 22:00:58
Gebakken aardappeltjes (kort gekookt met foelie, gebakken in chili-olijfolie). Erbij beetgaar gestoomde broccoli, wortel en venkel met een kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 februari 2016, 10:19:20
Vandaag nasi met gebakken eitje en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 februari 2016, 10:28:10
Pompoenrisotto. Mandarijntje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 februari 2016, 12:17:48
Gisteren perzische uiensoep, vandaag witlof met blauwe kaas (beide uit de Krat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 februari 2016, 19:14:32
Citaat van: Sven op 07 februari 2016, 21:30:04
stamppot van violette aardappels, peterseliewortel en broccolistronk. Daarbij gestoofde kastanjechampignons met winterspinazie. En ook wat plakjes rode biet uit een bokaal.

+ kaaskroketten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 februari 2016, 19:32:39
Tofu, groenten uit de wok en mie. Misschien nog poffertjes (kan dat met pannekoekmeel?)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2016, 00:23:52
Pas wat later op de avond gegeten en daarom gewoon wat hapjes. Stokbrood, waarvan de helft met champignon, bosui, pepertje, peterselie en kaas in de oven gebakken. De andere helft met smeerseltjes (rucolapesto, hummus) en groente (kerstomaat, paprika, radijs, zuurkool).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 februari 2016, 06:54:59
Spinazietaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 februari 2016, 08:27:14
Nasi goreng met chinese kool, wortel, lenteui, cashewnoten, ei en diepvriesdoperwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 februari 2016, 12:43:45
Ik at vrijdag heel lekkere friet van Nico in Den Haag (en ook nog rauwkost en zelf gemaakte soep, niet van Nico).
Zaterdag maakte ik spruitjes in pittige tomatensaus met gekookte geroosterde boekweit, salade en gehacktballen in uiensaus.
Zondag zwarte bonen op z'n Mexicaans, daarbij weer salade en boekweit, want daar was veel van over.
Gisteren maakte de man zuurkool met Tivall rookworst, ik maakte daar een salade bij, toe Griekse yoghurt.
Vanavond worden het restjes van de voorgaande dagen met een verse salade erbij.
Morgen gaan we naar de film in Den Haag, waarschijnlijk gaan we van te voren bij Nico langs  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 09 februari 2016, 17:08:46
Vrijdag spinazietaart, zaterdag restje spinazietaart (en als borrelhapjes hadden we al mozarellasticks en loempia's gehad. Heel slecht, maar o zo lekker).
Zondag pasta met zelfgemaakte pastasaus.
Gisteren aardappeltoefjes met witlof en een kaasburger.

Vandaag wordt het iets Indiaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 februari 2016, 20:15:14
Citaat van: jol op 09 februari 2016, 12:43:45
Morgen gaan we naar de film in Den Haag, waarschijnlijk gaan we van te voren bij Nico langs  ;D

Twee keer Nico in 1 post. Daar moet ik ook eens naartoe!

Vandaag had ik het restje risotto van gisteren. Morgen kookt mijn vriend hopenlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 februari 2016, 20:44:30
Citaat van: bambi op 08 februari 2016, 19:32:39
Tofu, groenten uit de wok en mie. Misschien nog poffertjes (kan dat met pannekoekmeel?)
Kiekje hiervan met boontjes en pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2016, 20:56:25
Een pilao van rijst met chana dal, broccoli, wortel en ui (knoflook, pepertje, gember, tomatenpuree, komijn-, karwijzaad, fenegriek, kardemom, kurkuma, kaneel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 09 februari 2016, 22:03:25
Zondag die Griekse wittebonensoep gemaakt uit het Vegatopia weekmenu (met nog drie porties in koelkast en vriezer).
Gister bij Sla een salade gegeten.
Vandaag de zoete-aardappel-auberginesalade gemaakt, ook al van Vegatopia. Met de dressing in dubbele hoeveelheid omdat ik die zo fantastisch lekker vind. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 februari 2016, 08:44:40
Een ovenschotel van vegagehackt, zuurkool, pompoen, pastinaak en mierikswortel, uit De Krat. Volgens mij is het best veel en kunnen we er morgen ook nog wel van eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2016, 13:29:45
Gisteren nasi uit de diepvriezer, terwijl ik de soep voor vanavond aan het maken was: groene linzen, paprika, verse tomaten, ui, knoflook, masala kruiden, kardamom, komijn. Ik kan vanavond dus zo aanschuiven (en heb meteen lunch voor morgen). Erbij een restje humus dat over is van de lunch gisteren, met lekker veel gerooktepaprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 februari 2016, 15:26:57
linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 februari 2016, 17:23:52
pasta a la norma. Witflofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2016, 19:33:06
Rodebietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 februari 2016, 13:16:04
Gisteren: aardappelpuree met knoflook/olijfolie/biet, een baksel van 1 ei/ rest tahin-pindasaus/gebakken prei/knoflook/wortel/AH-sojabrokjes, sperziebonen met knoflook en boter, mangga.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 februari 2016, 13:18:22
Citaat van: Selly op 10 februari 2016, 17:23:52
pasta a la norma. Witflofsalade.

Vincenzo Bellini at die spag zo graag. Werd dus genoemd naar zijn opera Norma.
Zo ontstaan de normen. Er is toch ook al zoiets als de Tertiamaat of -norm/ -schaal?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2016, 17:20:43
Tortilachippies uit de oven  :angel:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13074-ovenschotel-met-tortillachips (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13074-ovenschotel-met-tortillachips)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2016, 19:38:12
Rucolastamppotje met kerstomaatjes en flintertjes Parmezaanse kaas. Erbij gestoofde ui en champignon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2016, 21:36:29
Werd er vanavond niet gegeten? Wij hadden bami goreng met spitskool, wortel en paprika. Erbij tempeh en champignons in een pittig-zoet sojasaus en een omeletje. Ook nog een schaaltje komkommerschijfjes met bieslook en een scheutje wittewijnazijn, als frisse noot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2016, 20:15:07
Jawel, maar laat. Eerst romantisch wat gedronken in de stad. :)
Gebakken paddo's, tomaatjes onder grill, pasta en parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 februari 2016, 20:32:27
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 februari 2016, 21:05:19
Vandaag fusili met stukjes vivera hamburger, bloemkool en paprika, door mjjn vriend gekookt. Straks toastjes met surinaamse eiersalade, danish blue en tartex. Want ik was een beetje gestrest en zielig vandaag.

Morgen maak ik een hartige taart met bietjes en feta. Ik bedacht me net dat ie wel heel mooi rood is voor Valentijns dag, maar we doen niet aan Valentijn, dus moeten we dat maar gewoon negeren  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2016, 00:24:00
Kristof had vanavond weer eens een premiere (Fra Diavolo, een operette), dus we aten al vrij vroeg en licht: tagliatelle met een tomaten-paprikasaus (van verse tomaten en een puntpaprika, gekookt met een klein beetje knoflook, pepertje, citroensap, gepureerd met de staafmixer). Bestrooid met grana padano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 februari 2016, 12:32:45
Ik at bij Marieke en haar vriendin: (Vietnamese?) pannenkoekjes met groenten, kruiden en een sausje. Uit Plenty. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 februari 2016, 18:04:22
Paksoi met shiitake, mapo tofu met ook een beetje bloemkool en Doppers, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2016, 20:20:29
Chili hawaii (met wortel, paprika, courgette, venkel, kidneybonen en ananas) met zelfgemaakte tortilla's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2016, 22:23:37
Kikkererwtenburgers met witlof en zilvervliesrijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 februari 2016, 09:57:04
Bloemkoolpizza: pizza met een bodem van bloemkool, ei en kaas ipv deeg, omdat er een halve bloemkool op moest. Interessant experiment! Ik moet er duidelijk minder en minder natte tomatensaus op doen om de bodem wat steviger te houden maar het was op zich wel erg lekker (en erg machtig). Een goede manier om heel veel groente in 1 maaltijd te stoppen en een idee voor mensen die minder koolhydraten willen eten en toch pizza willen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 februari 2016, 19:47:21
Rösti, bloemkool en reuzeboon/paprikasalade met ingemaakte citroen en gerookt paprikapoeder. Nu een mineola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2016, 20:36:11
Vandaag gele mie met javaanse schijf (klassieker van/door mijn vriend  ;) )
Morgen mc2 burger van de veg slager op broodjes met sla, komkommer, gebakken ui, tomaat en augurk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 februari 2016, 20:43:31
Gewokte groenten met tofu, kokos en pinda.
Morgen suffe broodjes kaas bij de vakbond ....  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2016, 21:37:18
Hartige pannenkoek (met deels kikkererwtenmeel in het beslag) met rode ui, venkel en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 februari 2016, 22:11:29
Pompoenrisotto. Mango-frambozenclafoutis toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 februari 2016, 20:41:37
Aardappelsoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2016, 20:57:07
Citaat van: meisbaer op 15 februari 2016, 20:36:11
Morgen mc2 burger van de veg slager op broodjes met sla, komkommer, gebakken ui, tomaat en augurk.

En omdat de hamburgerbroodjes per 4 komen, ook ieder nog een broodje met overgebleven feta en bietjes (van de quiche van zondag), augurk, komkommersla, met een yoghurt-dillesausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2016, 21:32:26
Dilemma: ik had een rode biet die nodig op moest, en een bak vol spinazie - die je ook niet eeuwig kunt bewaren.

De oplossing: de rode biet heb ik, samen met wat aardappels (die bij nader inzien ook op moesten), wortel, uitje en tuinbonen (restje uit pot) tot een soort borsjt verwerkt (met een handvol griesmeel voor extra binding, pepertje en laurierblad voor de smaak). Heb ik morgen en overmorgen (en misschien zelfs ook nog vrijdag) een lekker warme lunch op mijn werk.

Vanavond at ik dan een pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat). Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 februari 2016, 21:54:02
Citaat van: bambi op 15 februari 2016, 20:43:31
Gewokte groenten met tofu, kokos en pinda.
Morgen suffe broodjes kaas bij de vakbond ....  :-\

En een heel klein patatje op Den Haag CS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 februari 2016, 08:31:14
Gisteren een heerlijke marokkaanse groentestoof met vegaballetjes,  pruimen en amandelschaafsel. F had er couscous bij.

Vanavond lekker pittige chilli met ijsbergsla/veel koriander/ avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 februari 2016, 11:45:45
Zondag een experimentje met boerenkool, Tivall vegarookworst en penne met rode peper, knoflook en sjalotje. En parmezaan, bij gebrek aan pecorino wat er denk ik net ietsje beter bij zou passen.
Maandag geen puf en geen trek, dus het gehouden bij een simpele hamburger (die van de Lidl) opgeleukt met kaas en wat slagarnituur. Gister maakte ik voor kinderen andijviestamp met bieslookroomkaas erdoor, die niet zo best gelukt was. Maar de vegaballetjes in uienjus met appelstroop werden niet als vega herkent en die zijn wel volledig opgegaan :D. (Eerdere pogingen met vleesvervangers werden snel afgekeurd, ze merken toch wel verschil) De ene die mijn tempeh probeerde eindigde met een rood hoofd en een glas melk, want die Indonesische soort van spekjes waren toch wel extreem pittig voor die arme ziel :bloos: Zojuist lekkere lunch gehad van doorgesneden en knapperig gebakken bara met restje tempeh, komkommerschijfjes en madame jeanetsambal. Vanavond een slobberspaghetti met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 februari 2016, 21:25:11
Broodjes veggieburger: eentje met zadenburger van Goodbite, uienringen en mosterdsausje en eentje met gegrilde portabello, geprakte avocado en verse, gegrilde jalapeno. Erbij wortelsalade met dille en gegrilde duinvoetjes/koningsoesterzwammen. Mineola toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2016, 21:38:23
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, ook met een beetje salie. Erbij een salade van koolrabi, kidneybonen, groene puntpaprika en radijs, met een citroen-honing-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 februari 2016, 12:36:12
Gisterenmiddag bedrijfsetentje in een "Frans" restaurant in Brussel:

* Duo van kaaskroketten
* Wok van (diepvries)groenten met rookkaas. Op zich niet slecht, maar ze hadden kaas wel eventjes mogen gratineren. Nu waren het halfgesmolten plakjes die koud waren bovenaan.
* (Diepvries)gebakjes

Gisterenavond uitgenodigd bij vrienden:

* Verse braziliaanse kaasbroodjes (pão de queijo)
* Gnocci met blauwekaussaus
* Zelfgebakken mangotaart

Straks zal het iets eenvoudiger zijn :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 februari 2016, 14:39:40
Gisteren gewokte groenten met tofu en pinda, vandaag rijst met prei en pindakaas (en restje pinda en tofu).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 februari 2016, 16:09:19
Gisteren basmatirijst met een curry (ach wat, gewoon een kerrie) van pompoen, wortel, ui, knoflook. Drinken: nero d'Avola en Vedett witbier.
Vandaag gado gado, basmatirijst.
Morgen wellicht eten in nieuw Nuenens restaurant Bij Iete. Eigenaren zijn Belgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2016, 18:17:08
Gevulde pasta met walnoot van de AH, met crème fraîche, champies, prei en courgette. Met een beetje geraspte pardano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 februari 2016, 21:58:19
Selderijstamppot met tempé in biersaus en wat rauwe andijvie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2016, 22:49:40
Gnocchi. Erbij een salade van rucola, koolrabi, radijs, groene en rode puntpaprika met sinaasappel-wittewijnazijn-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 februari 2016, 09:39:30
Gisteren stamppot boerenkool met vegaworst. Mosterd, uitjes, en zoetzure courgette erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 februari 2016, 18:21:41
Pasta-spinazie-brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2016, 23:38:27
Socca - met ui, groene en rode puntpaprika erdoor, bestrooid met kerstomaat en rucola. Erg lekker, maar ik moet wel nog eens naar een geschikte vorm voor de socca zoeken - het was in het pizzablik ondanks voldoende olie toch wat aangebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 februari 2016, 14:45:49
Bij mij gaat het in een koekenpan erg goed, bakt nooit aan (moet je uiteraard wel pan met heft hebben dat in de oven kan).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 20 februari 2016, 17:43:24
Spruitjesstamppot met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 februari 2016, 17:54:47
Koolraap/daikon lasagna. Mandarijnen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2016, 02:30:21
Ontbijtje met tosti's (spinaziepesto, kaas, bosui, kerstomaat). In de loop van de middag, voor vertrek naar Clausthal-Zellerfeld Turks brood uit de oven met pesto, mozzarella, kerstomaat, bosui en champignon met erbij een simpele salade van rucola, koolrabi en radijs. Na ons optreden in een studentencafé een broodje ei en een welverdiend glas Jever.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 februari 2016, 10:12:53
Stoofpot van spinazie, kikkererwten en tomatenblokjes met bulgur en gebakken halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 februari 2016, 14:40:29
Er komen wat vrienden even een hapje eten en die krijgen zuurkoolovenschotel met paprika, ananas en kaas en boerenkoolstamppot met vegetarische worst en paddenstoelenjus. Stoofpeertjes erbij. Frambozenkoekjes (uit de winkel) en Tony chocolade toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2016, 16:19:35
Quiche met boerenkool en wortel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 februari 2016, 18:46:53
Gisteren en vandaag: Tortilla met tomatensaus, bonen, ei, sla, paprika e.d..
Vooraf wat nacho-chipjes: gisteren met guacemole en tomatensaus, vandaag alleen tomatensaus. Wat zijn die chipjes zout zeg!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 februari 2016, 19:11:32
Pasta met spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 februari 2016, 19:42:38
Citaat van: Wombat op 21 februari 2016, 19:11:32
Pasta met spinazie.

En brie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2016, 21:03:03
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 februari 2016, 21:40:55
Citaat van: bambi op 21 februari 2016, 19:42:38
En brie?
Zonder brie. Met geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 februari 2016, 21:46:27
Citaat van: Wombat op 21 februari 2016, 21:40:55
Citaat van: bambi op 21 februari 2016, 19:42:38
En brie?
Zonder brie. Met geitenkaas.
Dat is ook lekker, lijkt me. Nog extra's zoals olijven erbij?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 februari 2016, 21:50:47
Ik at vandaag bloemkool met aardappel en gorgonzolasaus, toe yoghurt met banaan en mango. Bij de koffie een zelfgemaakte truffel, een geslaagde rum rozijnenvariant op de whiskytruffels van Jessi (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13283-valentijn-truffels-met-whisky-en-gember).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 februari 2016, 17:11:58
Gisteren: spruitjes, aardappelpuree met spinazie erdoor geroerd/olijfolie, boter, knoflook, sojaplaatjes met tomaat en ui gebakken, een slaatje met knolselderij/olijven/groene sla, appelflap van de AH-aanbieding.
Vandaag: geen idee. Veel regen hier.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 februari 2016, 19:56:27
Prei, rijst en tofu, pinda, pindakaas, sojasaus. Ook alvast voor morgen.
Oh, en bij gisteren moet ik nog een Bossche Bol melden, dat is ook een maaltijd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2016, 20:47:54
Bami met spitskool, wortel en puntpaprika. Tempeh en champignons in pittig-zoet sausje. Omeletje met chilisaus. Zoetzuur ingemaakte bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 februari 2016, 22:55:44
Heel veel rauwkost en wat balletjes in pittige tomatensaus. Toe weer koffie met een truffel  :yummie:  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 februari 2016, 08:05:50
Gisteren geitenkaasravioli (uit de Krat) met venkel/paddestoelen/salieroerbak en een zalige pompoensaus (zelf gemaakt, recept was met salieboter maar daar hou ik niet zo van).

Vanavond de rest van de pompoen in een pompoenstoof van Jamie Oliver.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2016, 12:25:28
Citaat van: jol op 21 februari 2016, 21:50:47
Bij de koffie een zelfgemaakte truffel, een geslaagde rum rozijnenvariant op de whiskytruffels van Jessi (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13283-valentijn-truffels-met-whisky-en-gember).
Goed idee, ik heb nog blanke rozijnen over van oud en nieuw, en een chocoladeletter van Sinterklaas, en sterke drank heb ik ook in verschillende varianten (zou Galliano hier lekker in zijn?), ik ga dit weekend eens experimenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 februari 2016, 14:12:20
Opmerking: het is me opgevallen dat de biologische tempe veel minder lekker is dan de tempe die we hier in een Chinese toko kopen.

Mijn vrouw serveerde gisteren een innovatie: tofu crumble. Daarbij wat aardappelpuree, spruitjes, een salade van kappertjes, nierboontjes, avocado en manga toe.
Crumble: Half blok tofu verhitten in magnetron. Verkruimelen, een ei erbij, fijngesnipperde prei, ui, knoflook, specerijen, scheutje pompoenolie, sojasaus (niet: kecap). Op laag vuur bakken in olijfolie, lossteken, omdraaien, verder bakken. Ook prima op geroosterd brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 februari 2016, 16:20:09
Vanavond komen er wat mensen eten, vooraf soep, dan knoflooktaart met witlofsalade, ijs toe. Ik heb alle boodschappen gedaan, denk ik, maar heb sterk het gevoel dat ik iets vergeten ben. Als ik dat gevoel heb is dat doorgaans terecht, maar ik kan echt niet bedenken wat. Kom ik vanzelf achter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2016, 21:08:17
Tagliatelle met pompoensaus (lekker met pepertje, salie, knoflook, foelie, nootmuskaat, citroen). De laatste pompoen van het seizoen, waarschijnlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 februari 2016, 22:34:42
Couscous met kruidige groententomatensaus. Plus een Quorn pepersteak.

Ik had als probeersel muffins gemaakt met o.a, kastanjemeel, dadels en walnoten. Best aardig, maar erg machtig. Moet er nog een beetje aan sleutelen; )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 februari 2016, 09:25:54
Wou linzencurry maken, maar ik had geen linzen, dus werd het kikkererwtencurry. Ik had ook geen santen meer, dus heb er wat Alpro kokoks doorheen gegooid.

Toch lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 februari 2016, 11:52:16
Ik at wel linzencurry maar volgens een recept zonder santen of kokos. Erbij sla met walnoten.
Vanavond samosa's  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 februari 2016, 12:09:19
'iets' met een groene kool. Tips?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2016, 14:57:28
Gevulde koolrolletjes uit de oven?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2016, 15:00:53
Citaat van: neleH op 24 februari 2016, 12:09:19
'iets' met een groene kool. Tips?
Groene kool is savooiekool?
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 24 februari 2016, 15:05:20
Citaat van: Eelco op 24 februari 2016, 15:00:53
Groene kool is savooiekool?

Ah, krijgen we die discussie weer. Ik kijk regelmatig bij Tesco wat er in de bakken zit, en ze maken kennelijk nog steeds onderscheid tussen die twee, al zijn die uiterlijk (praktisch?) gelijk maar wat het verschil nu eigenlijk moet zijn....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2016, 23:29:16
Een stamppotje van koolraap en boerenkool. Erbij gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 februari 2016, 08:33:29
Gado gado. Trifle toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 februari 2016, 10:11:32
Gisteren laat thuis, dus een snelle boterham met een vegetarische braadworst met grove mosterd.

Vanavond spaghetti bolognese (waarbij uit de voorraadkast een van de pakken spaghetti opgemaakt wordt) Ik ga genoeg bolognesesaus maken voor nog 2 of 3 porties in de vriezer (een portie is ongeveer 450 gram saus). Flinke scheut rode wijn door de bolognese saus en dan lekker lang laten pruttelen. Erbij een pitabroodje met knoflook, olijfolie en versgemalen zwarte peper uit de oven, bij wijze van stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 februari 2016, 10:36:01
Doordat het werk uitliep gisteren te laat thuis om samosa's te maken dus in plaats daarvan de rest linzencurry gegeten, met witlofsalade. De vulling van de samosa's is al klaar, vanavond ga ik ze afmaken, mits er niets tussen komt. Voor erbij denk ik iets met rode kool en appel plus een yoghurtsaus met verse koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 februari 2016, 10:39:36
Citaat van: Eelco op 24 februari 2016, 15:00:53
Citaat van: neleH op 24 februari 2016, 12:09:19
'iets' met een groene kool. Tips?
Groene kool is savooiekool?
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool

Ai, te laat gezien. Het is een noodlesoep geworden, was prima en lekker pittig hoewel de kool eigenlijk net iets te stevig is ervoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 februari 2016, 10:41:23
Vanavond een recept van Vegetus:

https://vegetus.nl/nachos-met-linzengehakt-en-cashew-queso/ (https://vegetus.nl/nachos-met-linzengehakt-en-cashew-queso/).

De cashews staan al in de week. Ik neem bij gebrek aan verkrijgbaarheid toch altijd maar een zakje voorgebakken cashews van euroshopper, gaat meestal prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2016, 22:47:04
Spitskoolcurry met rozijnen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2016, 20:52:16
Sellerieburgertjes in pitabroodjes met peterseliepesto, kerstomaatjes, rode ui, groene puntpaprika, olijven en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2016, 18:28:42
Hartige pannenkoek (met naast bloem ook kikkererwtenmeel in het beslag) met rode ui, groene en rode puntpaprika, bosui en kerstomaatjes.

In het pannenkoekendeeg had ik ook een héél klein beetje van een gedroogd pepertje verkruimeld, gekregen van een vriendin uit Berlijn, die op de envelop al 'höllisch scharf' had geschreven. Eh ja, daarvan was geen woord overdreven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 februari 2016, 19:52:09
Afgelopen tijd passeerde ook hier pompoen de revue. Eerst had meneer Bast er een stoof met kikkererwten, tomaat, citroen en karwij van gemaakt. Daarna had hij een pompoencurry met bloemkool van gemaakt. Eergister ingelegde bietjes en ovenfrietjes. Vandaag een snelle curry met een kliekje van het uit eten gaan gister, krieltjes en kidneybonen. Knoflooknaan en een restje rijst erbij. Toe chocoladesalami met amandelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 februari 2016, 09:00:53
Er wordt lekker gegeten in huize Bast.
Gisteren vlugge pasta met broccoli. Broccoli vind ik niet uitermate lekker doch je kan de groente opvrolijken. Nu met knoflook, tomatenpulp, verse rozemarijn en oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2016, 16:17:12
Ik moest nog een restje knolselderij verwerken en ik heb zin in Indiaas. Dus ik heb de knolselderij grof geraspt en vermengd met een beslag van kikkererwtenmeel en water, gekruid met knoflook, pepertje, lavas-, mosterd- en komijnzaad. Dat worden dus een soort pakora's.

Ook heb ik alvast een dhal van chana dhal en tomaat gemaakt (met rode ui, gember, kardemom, fenegriek en korianderzaad). Erbij een beetje rijst dat ik met een laurierblaadje ga koken.

Het is nog maar kwart over vier, dus ik moet nog even wachten voordat ik het allemaal 'af' mag maken en opeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 februari 2016, 17:25:10
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 februari 2016, 19:02:40
Gewokte spruiten van de tuin met tofu, ui, sesam en wat verse gember. Was toch wat saai helaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 februari 2016, 19:23:31
Ik ga ook weer eens posten, eens zien hoe lang ik het volhoud  ;) (ik eet wel elke dag, maar ik kook zeker niet elke dag, dus dan sluipt de klad er snel in.)

Eergisteren tussen kaderdag en theater falafel, die R. had gehaald. Gisteren bij Veggies on fire, we deelden als voorgerecht de tofubites en het brood met linzentapenade en tomatensalsa. Ik had als voorgerecht rauwe bietengnocchi, met pistache, en koudgerookte paprika-tomatensaus, en R had de seitangoulash. Als toetje had R. de appelstrudel (en ik heb zijn ijs gepikt) en ik de creme caramel.

Vandaag at ik alleen en het plan was om een supersimpele andijviestamppot te maken, met maggie puree. Dat gaat prima, maar dan moet je er wel een schep mosterd doorheen. Blijkbaar heb ik nu veel scherpere mosterd gekocht dan de vorige keer, dus mijn schep was veel te groot en de stamppot oneetbaar. Zo maar eens kijken of er nog een klein hapje in de vriezer zit.

Morgen komt er een collega/vriendin eten, en gaan we voor brood met boerenkoolpesto, en gebakken paddestoelen eten (in principe niet gecombineerd), als hoofdgerecht gnocchi met pompoenravioli en toe gebakken peren met sojayoghurthangop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 februari 2016, 12:23:29
Lasagne met blauwe kaas en courgette ipv lasagnebladen -> lekkerrrrrr
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 februari 2016, 12:34:52
Druk weekend gehad in Rotterdam bij de Global Service Design Jam, lekker gebrainstormed en ontwerpjes zitten maken. Daar werd voor simpel eten gezorgd, lunch van leker brood met jaas, nutella of pindakaas, maar wel met salade gemaakt door een van de organisatoren. Vrijdag erwtensoep met roggebrood, zaterdag rijst met satesaus, eitje en zoetzure komkommer. Het vlees werd netjes apart gehouden.
Zondag was het prsenteren en nog even naborrelen, maar de chips etc waren 's middags al op gegeten, dus om acht uur hongerig naar huis gegaan (officieel was het tot half acht, maar erg gezellig, dus blijven hangen). Gelukkig had mijn vriend het eten bijna klaar toen ik thuis was, dus Valess champignonschnitzel met pasta in tomatendaus gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 februari 2016, 18:16:33
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 februari 2016, 19:08:37
De laatste dagen wel gegeten hoor. Donderdag had ik een volleybaltoernooi op het werk en voor eten werd gezorgd (rijsttafel). Beetje jammer dat de eieren al op waren toen ik langskwam. Er was dus alleen wat rijst, beetje groenten en salade.

Vrijdag was ik op een boot, met Selly. We namen allebei de pizza margerita, en die was best prima. Ik had een beetje last van mijn buik en kreeg helaas niet alles op. Zaterdag aten we op de terugweg allebei de pastasalade, met groenten (paprika, radicchio en vast nog meer). Ook prima.

Gisteren zou mijn vriend koken, maar hij was van het weekend ziek. Ik maakte dus maar een groene curry met allerlei ingrediënten die er nog waren.

Vandaag spruitjesstamppot. Morgen ook (handig na het sporten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 februari 2016, 19:32:05
Diverse groenten en feta in een schaal in de oven, erbij feta.
Morgen pasta-spinazie-brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 maart 2016, 19:36:49
Linzensoep. Gisteren voor twee dagen gekookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 maart 2016, 20:11:26
Gnocchi met pompoenragout uit de vriezer (ook gisteren voor meerdere dagen gekookt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 maart 2016, 20:49:31
Risotto met champignons, doperwten en prei. Met zachte geitenkaas en een beetje geraspte pardano. Beetje salade ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 maart 2016, 12:49:08
Gemengde sla, roerbakreepjes (shoarma-achtig) en 'iets' met zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2016, 18:35:22
Paksoi, mie en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 maart 2016, 21:40:44
Politieke dag, maar reces, dus tijd om te koken. Wel rotweer, dus ik deed het met restjes. Ik vond wat champignons, prei, een heel zielige paprika, courgette en blikjes mais en tomaten, en maakte burritovulling (met komijn, gemalen koriander, gerookte paprikapoeder en chili).
R. moest een bosje bloemen halen (iets met een kat die heeft bedacht dat als wij overdag aan het werk zijn, hij wel bij de buren kan wonen en geknuffeld kan worden), en nam ook minder zielige paprika's mee, dus daar heb ik er nog één van door het geheel gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2016, 00:23:53
Drie dagen bij mijn ouders. Erg gezellig, maar culinair gezien niet zo spannend. Eenmaal spaghetti met paprika en courgette in tomatensaus en vanavond chili met paprika, courgette en kidneybonen in tomatensaus. Gisteravond op bezoek bij mijn broer, die sinds een paar maanden samenwoont met zijn vriendin. Die had met veel liefde een ovenschotel van macaroni, kerstomaat, prei, kaas en cornflakes gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 maart 2016, 10:23:23
Citaat van: karl op 28 februari 2016, 09:00:53
Er wordt lekker gegeten in huize Bast.

Mag niet klagen inderdaad, net als u zo te lezen ;D

Eergister maakte ik het restje ovenfriet op en strooide ik er chaat masala over. Best geinig, al geeft dat zwarte zout toch het idee alsof je er ei bij zit te eten. Slaatje ernaast. Gister zette meneer Bast me een bak penne voor met een soort bolognesesaus en deelden we een nieuw yoghurttoetje (gebakken appel en iets van rode vruchten) van de AH.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 maart 2016, 12:59:38
Broccolisoep met low carb foccacia (nog niet eerder gemaakt dus ik ben reuze benieuwd).

Gisteren heb ik oa een heerlijke aardappelgratin van zoete aardappel gemaakt ('saus' van Alpro Soja mte 2 tenen knoflook, nootmuskaat, peper en geraspte kaas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 maart 2016, 13:18:34
Rauwkostsalade met knolselderij, wortel, paprika, met een yofu dressing, plus een restje chili uit de diepvriezer, met tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 maart 2016, 19:31:17
Patatje op het station (guilty pleasure).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2016, 20:14:29
Ik was de afgelopen dagen in Nederland, dus ik heb een stronk andijvie mee naar Duitsland gebracht. Andijvie is in Duitsland namelijk nauwelijks te krijgen, vooral omdat Duitsers geen flauw idee wat ze met die bittere blaadjes moeten doen. Ja, 'Endiviensalat' kun je eventueel in de salade doen, in een gekke bui of als dat ding toevallig in je handen is gewaaid. Andijviestamppot kennen ze dus niet.

Ik at dus andijviestamppot met een lekkere gladde aardappelpuree (bij gebrek aan melk had ik het kookvocht zelf gebruikt - met foelie en laurierblad - en een scheut lijnzaadolie en goede olijfolie, dan maar meteen helemaal vegan). Naast ca. 300 gram andijvie (voor één persoon) ook nog een pepertje en gedroogde tomaat door de puree geroerd. Bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en amandelstaafjes.

Dat was dan helaas meteen ook de laatste keer andijviestamppot dit seizoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 maart 2016, 20:46:00
Citaat van: bambi op 03 maart 2016, 19:31:17
Patatje op het station (guilty pleasure).

Oh heerlijk is dat he voor af en toe. Van Bram?

@Eelco: kun je niet wat andijvie zelf telen? Is volgens mij niet supermoeilijk?

Hier laksa, maar met rijst ipv noedels. Erdoor tauge, pioppino paddenstoel, tomaat en groene peper. Lambada aardbeien toe en zo nog een stukje gorgonzola dolce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2016, 20:52:45
Citaat van: Selly op 03 maart 2016, 20:46:00
@Eelco: kun je niet wat andijvie zelf telen? Is volgens mij niet supermoeilijk?
Misschien had ik dan toch aan de zadenwinactie mee moeten doen  ;D. Maar gelukkig zijn er nog zoveel meer lekkere groenten dat ik daarmee ook de winter (en de lente, zomer en herfst) doorkom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 maart 2016, 21:04:09
Citaat van: Eelco op 03 maart 2016, 20:52:45
Citaat van: Selly op 03 maart 2016, 20:46:00
@Eelco: kun je niet wat andijvie zelf telen? Is volgens mij niet supermoeilijk?
Misschien had ik dan toch aan de zadenwinactie mee moeten doen  ;D. Maar gelukkig zijn er nog zoveel meer lekkere groenten dat ik daarmee ook de winter (en de lente, zomer en herfst) doorkom.

Ja, dat is ook waar  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 maart 2016, 21:34:41
Gisteren voor de film bij Eazie wat gegeten (ik neem dan bijna altijd tofu met zwartebonensaus). Vandaag bij vrienden rijstvel-loempia's met allerlei heerlijke dingen erin, op tafel gevuld. Toe Tony's chocola en sorbetijs. Fijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 maart 2016, 23:14:50
Aardappels met rozemarijn uit de oven, venkel-bloemkool ovenschotel met bechamelsaus met veel nootmustkaat, peper en wat karwijzaadjes. Klein beetje zachte geitenkaas er overheen. Lekker makkelijk in één oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 03 maart 2016, 23:53:16
Bij de Albert Heijn verkopen ze tegenwoordig pasta gemaakt van groente. Of eigenlijk is het hoofdbestanddeel tarwe, maar 40% zou groente zijn en "smaakt als pasta" volgens de verpakking. Ik dacht de groente toch wel te proeven, maar het was goed weg te krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2016, 00:38:03
Citaat van: Poek op 03 maart 2016, 23:53:16
Bij de Albert Heijn verkopen ze tegenwoordig pasta gemaakt van groente. Of eigenlijk is het hoofdbestanddeel tarwe, maar 40% zou groente zijn en "smaakt als pasta" volgens de verpakking. Ik dacht de groente toch wel te proeven, maar het was goed weg te krijgen.
Wat maakt die pasta anders dan de traditionele groene pasta met bijvoorbeeld spinazie? Wordt die pasta als 'superfood' of 'gezond alternatief' verkocht? En waarom dan niet meteen glutenvrij (spelt, kikkererwtenmeel, dat werk)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 04 maart 2016, 00:47:31
Het is pasta gemaakt van tarwe en groente, niet pasta gemaakt van tarwe, gevuld met groente. Bijvoorbeeld deze (inclusief spatie waar geen spatie hoort te staan, en geen spatie waar er wel een hoort te staan):

(https://www.ah.nl.kpnis.nl/static/product/AHI_434d50323132383934_1_LowRes_JPG.JPG)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2016, 01:11:28
Citaat van: Poek op 04 maart 2016, 00:47:31
Het is pasta gemaakt van tarwe en groente, niet pasta gemaakt van tarwe, gevuld met groente. Bijvoorbeeld deze (inclusief spatie waar geen spatie hoort te staan, en geen spatie waar er wel een hoort te staan):
Aha. En dus met wortel, bloemkool en knolgroente. Wel 40%, want: "Helpt de consument om meer groenten binnen te krijgen in hun dagelijkse maaltijden - veel gezinnen met kinderen (82%) halen de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid niet."

Nou, dat schiet op. 40% van 100 gram pasta per persoon (ik gebruik eerder 60-80 gram, maar dat is volgens Selly erg weinig) is dus 40 gram gedroogde groente. Dan kun je toch beter een extra tomaatje door de saus gooien of zo, toch?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 maart 2016, 08:17:07
Citaat van: Selly op 03 maart 2016, 20:46:00
Citaat van: bambi op 03 maart 2016, 19:31:17
Patatje op het station (guilty pleasure).

Oh heerlijk is dat he voor af en toe. Van Bram?

@Eelco: kun je niet wat andijvie zelf telen? Is volgens mij niet supermoeilijk?

Hier laksa, maar met rijst ipv noedels. Erdoor tauge, pioppino paddenstoel, tomaat en groene peper. Lambada aardbeien toe en zo nog een stukje gorgonzola dolce.
Van Bram, alleen jammer dat de mayonaise bovenop zit. Ik ben dan zo iemand die eerst te veel spaart met veel moeite en dan overhoudt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 04 maart 2016, 10:18:34
Citaat van: Eelco op 04 maart 2016, 01:11:28
Nou, dat schiet op. 40% van 100 gram pasta per persoon (ik gebruik eerder 60-80 gram, maar dat is volgens Selly erg weinig) is dus 40 gram gedroogde groente. Dan kun je toch beter een extra tomaatje door de saus gooien of zo, toch?

Alle beetjes helpen :)

(ik eet de 250 gram pasta in twee dagen op overigens, en had een courgette door de saus gedaan)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 maart 2016, 10:58:27
En dit is verse pasta, daar eet je ook weet wat meer van dan van gedroogde pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 maart 2016, 10:59:19
Citaat van: bambi op 04 maart 2016, 08:17:07
Van Bram, alleen jammer dat de mayonaise bovenop zit. Ik ben dan zo iemand die eerst te veel spaart met veel moeite en dan overhoudt.

Jaaa herkenbaar!
Brampatat is wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2016, 11:02:50
Citaat van: Selly op 04 maart 2016, 10:58:27
En dit is verse pasta, daar eet je ook weet wat meer van dan van gedroogde pasta.
Als het gewoon ook lekker is, heb ik ook niets op tegen, trouwens  :).

En ja, ik heb ook altijd moeite gehad met mayonaise bovenop de patat  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 maart 2016, 13:33:13
Citaat van: Eelco op 03 maart 2016, 20:52:45
Citaat van: Selly op 03 maart 2016, 20:46:00
@Eelco: kun je niet wat andijvie zelf telen? Is volgens mij niet supermoeilijk?
Misschien had ik dan toch aan de zadenwinactie mee moeten doen  ;D. Maar gelukkig zijn er nog zoveel meer lekkere groenten dat ik daarmee ook de winter (en de lente, zomer en herfst) doorkom.
Andijvie is toch een zomergroente, geen wintergroente? Vanaf juli ongeveer weer volop verkrijgbaar, dus ook nog tijd genoeg om te zaaien!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 maart 2016, 15:00:37
Het is zeker een zomergroente ja!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 maart 2016, 15:52:31
Citaat van: Selly op 04 maart 2016, 15:00:37
Het is zeker een zomergroente ja!
Het is mijn favoriete zomerstamppotje :)

Vanavond "toevallige tapas", een luxe naam voor een tafel voor verzinsels waar ik toevallig vanavond allemaal trek in heb : gegrillde rode paprika met olijfolie, hummus met gerookte paprikapoeder, wortelsalade met blanke rozijnen en limoensap, aardappeltjes uit de oven met rozemarijn, knoflookbrood. Erbij een lekkere rode wijn om te vieren dat het weekend is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 maart 2016, 19:40:15
Pasta met algen, gegrilde tomaat en parmezaanse kaas; boontjes, sla met een ei.
Grappig genoeg smaken de algen met wat zout en wellicht de kaas en het zeezout, precies alsof er ansjovis doorheen zit, maar dat wat dus echt niet zo. Heel gek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 maart 2016, 22:32:19
Maandag: stamppot met bloemkool, wortel en oude kaas. Daarbij Kamper Steur en veldsla. I had 2 Canadezen op bezoek.

Dinsdag: rest van de stamppot met daarbij linzen en de rest van de mosterdsaus

Woensdag: Noedels met spinazie en linzen

Donderdag: Polenta en broccoli

Vrijdag: Pastinaak-appelpuree met daarbij wat rauwe bleekselderij en zilvervliesrijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2016, 22:43:04
Ik had gisteren al een dhal gemaakt van oogbonen, mungbonen, urud dhal en chana dhal (met rode ui, tomaat, gember, citroensap, pepertje, fenegriek, mosterdzaad, komijnzaad, kurkuma). Begin van de avond daar een klein kommetje van gegeten. Later op de avond spaghetti aglio, olio e peperoncino (met salie) en een simpele salade van koolrabi, puntpaprika, radijs en rucola, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 maart 2016, 17:48:44
Citaat van: Sam op 04 maart 2016, 15:52:31
Vanavond "toevallige tapas", een luxe naam voor een tafel voor verzinsels waar ik toevallig vanavond allemaal trek in heb : gegrillde rode paprika met olijfolie, hummus met gerookte paprikapoeder, wortelsalade met blanke rozijnen en limoensap, aardappeltjes uit de oven met rozemarijn, knoflookbrood. Erbij een lekkere rode wijn om te vieren dat het weekend is.

Ha, die wat een leuk idee, dat is in het Vegatopia weekmenu beland  :D.

Hier een lasagna van spinazie, ricotta, gegrilde courgette, tomaat en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 maart 2016, 17:52:15
Gisteren en eergisteren een supersimpele pasta met van die diepvries gegrilde groenten en een kartonnetje tomatensaus. (Wel twee keer een nieuwe verpakking gegrilde groenten, want ik weet niet wie bedacht heeft dan 200 gram één portie is, maar ik vind 400 gram al niet bepaald royaal.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 maart 2016, 19:39:47
Oja, vandaag eet ik ook. Tapas van de markt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2016, 21:16:09
Pizza! Met rode ui, puntpaprika en kerstomaat. Kristof natuurlijk met puntpaprika en ananas. Voor het serveren nog lekker wat rucola erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 maart 2016, 13:50:13
Gisteren bonenprut door mijn vriend, of eigenlijk chili con seitan.
Vandaag hutspot met, naast wortel en ui, extra pastinaak. Erbij valess satéschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 maart 2016, 14:35:05
Citaat van: Selly op 05 maart 2016, 17:48:44
Citaat van: Sam op 04 maart 2016, 15:52:31
Vanavond "toevallige tapas",
Ha, die wat een leuk idee, dat is in het Vegatopia weekmenu beland  :D.
:wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 maart 2016, 17:48:46
Nasi goreng met Mora vega-saté en atjar. Mandarijnen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 06 maart 2016, 19:03:44
Citaat van: bambi op 04 maart 2016, 19:40:15
Pasta met algen, gegrilde tomaat en parmezaanse kaas; boontjes, sla met een ei.
Grappig genoeg smaken de algen met wat zout en wellicht de kaas en het zeezout, precies alsof er ansjovis doorheen zit, maar dat wat dus echt niet zo. Heel gek.

Waar haal je die pasta met algen? Zijn dat die met zo'n funky blauwig kleurtje? Ben wel nieuwsgierig en meneer houdt wel van vis, dus dat wil ik wel proberen...

Vrijdag maakte ik goegrie (gebakken kikkererwten in peperolie) met in kerrie gekookte aardappeltjes en ingelegde komkommer. Toe was er een brownie van Niemeijer :heart:
Gister geen puf meer, dus frietjes en een kaassoufflé (gelukkig wel een groentequiche met wat salade gelunched). Toe chocohazelnootvla.
Vanmiddag verknalde ik mijn subtiele tomateneiercurry door uit te schieten met geelwortel :nopompom:. Komijn en koriander geroosterd met zwarte peper en dat erbij gegooid met wat pindakaas en een blik zwartoogboontjes erdoor. Verder geëxperimenteerd met in pittige ketjap en appelstroop gecarameliseerde spruitjes uit de oven. De notoire spruitjeshater die op bezoek was is zowaar bekeerd :D Erbij wat ingelegde komkommer en gebakken uitjes. Toe restje chocohazelnootvla en vers geperste bloedsinaasappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 maart 2016, 19:08:05
Spruitjesrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 maart 2016, 19:11:38
Tapas waren nog lang niet op, dus nog maar eens. En als het een beetje opschiet met leeswerk, dan maak ik straks lasagne voor later deze week, en misschien ook taart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 07 maart 2016, 10:05:47
Gisteren couscous, groene linzen, gebakken courgette en aubergine in tomatensaus met ras en hanout, en de bio vegaburger van de AH. Was de eerste keer dat ik die burger at en vond hem erg geslaagd!

Vanavond de pompoen-spitskoolstamp van de voorpagina, ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 maart 2016, 10:17:58
Vanavond stamppot romana sla, want die moet op en ik heb geen zin in een salade met dit druilweer. Erbij/erover knapperige tahoeblokjes.

Ik ga meteen een voorraad stamppot zuurkool maken voor in de diepvriezer (als ik dan toch aan het aardappelen schillen ben kan ik net zo goed even doorschillen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2016, 21:06:40
Een risotto met tomaat en savooiekool, met Parmezaanse kaas en karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 maart 2016, 22:05:15
Gegrilde haloumi met citroen/muntdressing, parelcouscous met venkel, tomaat, gegrilde courgette, koriander, munt, en pitabroodje met tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 maart 2016, 23:22:28
Spitskooljambalaya uit de vriezer, met gebakken sperziebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 maart 2016, 09:15:41
Citaat van: Selly op 07 maart 2016, 22:05:15
Gegrilde haloumi met citroen/muntdressing, parelcouscous met venkel, tomaat, gegrilde courgette, koriander, munt, en pitabroodje met tahinsausje.

Dat klinkt goed! Ik ben nog altijd op zoek naar bio haloumi. Weet iemand waar je dat kunt kopen (onze biowinkel heeft het niet)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 maart 2016, 09:16:23
Gisteren een superlekker recept van de Krat -> parelgortrisotto met pompoen/venkel/parmezaanse kaas. Heerlijk.

Vandaag marokkaanse stoof, ook van de Krat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2016, 09:51:34
Citaat van: neleH op 08 maart 2016, 09:15:41
Citaat van: Selly op 07 maart 2016, 22:05:15
Gegrilde haloumi met citroen/muntdressing, parelcouscous met venkel, tomaat, gegrilde courgette, koriander, munt, en pitabroodje met tahinsausje.

Dat klinkt goed! Ik ben nog altijd op zoek naar bio haloumi. Weet iemand waar je dat kunt kopen (onze biowinkel heeft het niet)?

Volgens mij zag ik t laatst bij Estafette. Wel duur. Ik zal als ik er morgen ben even naar het merk kijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 maart 2016, 16:04:01
Citaat van: Bast op 06 maart 2016, 19:03:44
Citaat van: bambi op 04 maart 2016, 19:40:15
Pasta met algen, gegrilde tomaat en parmezaanse kaas; boontjes, sla met een ei.
Grappig genoeg smaken de algen met wat zout en wellicht de kaas en het zeezout, precies alsof er ansjovis doorheen zit, maar dat wat dus echt niet zo. Heel gek.

Waar haal je die pasta met algen? Zijn dat die met zo'n funky blauwig kleurtje? Ben wel nieuwsgierig en meneer houdt wel van vis, dus dat wil ik wel proberen...

Vrijdag maakte ik goegrie (gebakken kikkererwten in peperolie) met in kerrie gekookte aardappeltjes en ingelegde komkommer. Toe was er een brownie van Niemeijer :heart:
Gister geen puf meer, dus frietjes en een kaassoufflé (gelukkig wel een groentequiche met wat salade gelunched). Toe chocohazelnootvla.
Vanmiddag verknalde ik mijn subtiele tomateneiercurry door uit te schieten met geelwortel :nopompom:. Komijn en koriander geroosterd met zwarte peper en dat erbij gegooid met wat pindakaas en een blik zwartoogboontjes erdoor. Verder geëxperimenteerd met in pittige ketjap en appelstroop gecarameliseerde spruitjes uit de oven. De notoire spruitjeshater die op bezoek was is zowaar bekeerd :D Erbij wat ingelegde komkommer en gebakken uitjes. Toe restje chocohazelnootvla en vers geperste bloedsinaasappel.

Fraai allemaal, niet dat verknallen (hoewel..) maar die gougrie en die spruitjesbereiding. Mooi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 maart 2016, 16:27:08
Mijn vrouw fabriceerde fraaie zaken: tofu crumble, tempeballen en polentafrites.

Tofucrumble: half blok tofu gemagnetroniseerd, 1 ei erbij, gehakte prei, zoete ui, wat specerijen voor de vuist weg, sojasaus, pompoenpitolie, tomaat en quinoameel (quinoa in mixer). Prakken, de platte koek in bakpan, bakken, lossteken, op bord omdraaien en andere kant bakken.

Tempeballen: tempe met beetje water magnetroniseren, fijnknijpen, de brij kruiden en zouten, bolletjes vormen, frituren.

Polentafrites; polenta koken, wat kaas erbij roeren, zout of bouillonpoeder, opstijven, reepjes snijden. Nu kunnen deze wellicht direct worden gefrituuurd. Mijn vrouw wentelde de fritevormige repen echter nog door eikluts, en paneerde ze met boekweitgrutten. Toen pas gefrituurd.

En vandaag eten we rijst (altijd basmati), pindasaus, tofu gebakken met knoflook, sperzieboontjes gekookt met citroengras, gebakken kool, pindasaus, serundeng, krupuk sajur

Eelco help: met Windows10 lukt het me niet meer om vet, cursief, onderstreept etc. te activeren uit de taakbalk hier in het vegatopiavenster
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2016, 22:23:19
Pas laat gegeten en daarom gewoon wat lekkere hapjes. Een half stokbroodje, met ui, champignon, pepertje en kaas uit de oven. Nog een half stokbroodje om te beleggen met hummus (met hennepzaad erdoor, een lekker bittere noot), gekiemd fenegriekzaad en kerstomaat. En een salade van koolrabi, radijs en puntpaprika met honing-mosterd-bieslookdressing.

Citaat van: niewied op 08 maart 2016, 16:27:08
Eelco help: met Windows10 lukt het me niet meer om vet, cursief, onderstreept etc. te activeren uit de taakbalk hier in het vegatopiavenster
Met welke browser? Lijkt me sterk dat Windows 10 het probleem zou zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2016, 23:08:17
Telefooonsnoerpasta (fusilli bucati) met tomatengroentensaus, laatste restje pardano geraspt erover. Ik vind deze vorm denk ik de lekkerste pastavorm voor tomatensaus.

Het doet me altijd denken aan toen ik met de middelbare school naar Florence geweest was. Op de laatste dag gingen we, in plaats van weer een kerk, de grote supermarkt in.
En ik had toen die vorm uit de vele, vele gedroogde pastasoorten gekozen. Nog steeds moet ik dan aan Florence denken :) Maar hij is ook erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 09 maart 2016, 02:07:33
Gnocchi met pompoenragout, uit de vriezer.

Ik heb nog maar 1 bakje en pas zaterdag weer tijd om echt te koken... Zal de komende dagen even hele snelle gerechten moeten verzinnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 maart 2016, 19:31:51
Courgette, aubergine, tomaat en pasta, mozzarella erbij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2016, 21:03:55
Lasagne, met venkel, courgette, wortel, puntpaprika en bosui in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 maart 2016, 21:23:13
Aardappels uit de oven met knoflook en oregano, 2 hard gekookte eitjes en tomaten-komkommerslaatje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 maart 2016, 21:43:24
Citaat van: Selly op 08 maart 2016, 09:51:34
Citaat van: neleH op 08 maart 2016, 09:15:41
Citaat van: Selly op 07 maart 2016, 22:05:15
Gegrilde haloumi met citroen/muntdressing, parelcouscous met venkel, tomaat, gegrilde courgette, koriander, munt, en pitabroodje met tahinsausje.

Dat klinkt goed! Ik ben nog altijd op zoek naar bio haloumi. Weet iemand waar je dat kunt kopen (onze biowinkel heeft het niet)?

Volgens mij zag ik t laatst bij Estafette. Wel duur. Ik zal als ik er morgen ben even naar het merk kijken.
Het merk is High Weald. Wel duur, 6,45
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 maart 2016, 23:25:13
Vanmiddag: gestoofde groene kool met mosterdsaus (van gisteren) met daarbij friet uit de bedrijfskantine

Vanavond: couscous van gisteren opgebakken met spinazie, ui en knoflook. Daarbij puree van zoete aardappel en een paar plakjes gebakken tempé - dragonfruit toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 maart 2016, 10:02:35
Gisteren superlekkere zuurkoolschotel (low carb quicheachtig) met tivall rookworst en geraspte kaas (en dan in de oven) Hmmm!

Vandaag én morgen uit eten :-).

Vrijdag staat op het menu (bij het superleuke kleine bio-vegarestaurantje Enig Alternatief in Arnhem):

bladerdeeghapje met dadel, walnoot en geitenkaas
bulgur met mierikswortelsaus
geroosterde courgette met parmezaan en basilicum
groene salade met tomaatjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 maart 2016, 10:03:43
Citaat van: Selly op 09 maart 2016, 21:43:24
Citaat van: Selly op 08 maart 2016, 09:51:34
Citaat van: neleH op 08 maart 2016, 09:15:41
Citaat van: Selly op 07 maart 2016, 22:05:15
Gegrilde haloumi met citroen/muntdressing, parelcouscous met venkel, tomaat, gegrilde courgette, koriander, munt, en pitabroodje met tahinsausje.

Dat klinkt goed! Ik ben nog altijd op zoek naar bio haloumi. Weet iemand waar je dat kunt kopen (onze biowinkel heeft het niet)?

Volgens mij zag ik t laatst bij Estafette. Wel duur. Ik zal als ik er morgen ben even naar het merk kijken.
Het merk is High Weald. Wel duur, 6,45

Thanks! Dat is inderdaad niet goedkoop, maar wel de moeite denk ik!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2016, 12:10:24
Ik had altijd een beetje het idee dat omdat halloumi schapen/geitenkaas is, het automatisch meer in de biologische hoek zat dan de bioindustrie hoek (misschien heel naief?  :-[) Als iemand hier meer info over heeft, graag!

Vanavond verse boodschappen, dus ik denk dat het een salade wordt (als het zonnetje zo blijft schijnen). Als voorafje in ieder geval bruchetta met hele rijpe tasty tom tomaten en basilicumolie. Ik heb zelf 3 olietjes gemaakt op basis van olijfolie: een chili-knoflookolie, een basilicum-peper olie en een tijm-rozemarijn olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 maart 2016, 12:25:17
Gisteren peultjes met een soort seitangoulash, de man had daar nog rijst bij.
De dag daarvoor was het zo winters, prima weer voor zuurkoolstamppot met tivall rookw0rst. Bitterkoekjesvla met een lik slagroom toe! Wel toetje en geen sla, dat gebeurt niet vaak  ;D

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2016, 19:43:58
Geslaagd experimentje: venkelknol, wortel, cranberries en rozijnen in een sinaasappelsausje met knoflook, gember, pepertje, kardemom en saffraan. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2016, 21:04:45
Couscous met zeven groenten (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (koolrabi, wortel, puntpaprika, courgette, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 maart 2016, 22:27:12
Pasteitjes met prei, groene paprika en provencaalse kruiden. Erbij rauwkost met knolselderij, wortel en mais.
Morgen de laatste pan erwtensoep van het seizoen maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 maart 2016, 00:04:27
Gisteren lasagne. Vandaag een banaan, een klein beetje lasagna (restje van gisteren) en sojayoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 maart 2016, 12:02:36
Gisteren bij een vriendin gegeten die altijd voor een weeshuis kookt. Quiche met 'uitgespreide broccoli' (volgens haar zoontje). Groenten met aardappelen en salade. Toe yoghurt met rode bessen en hagelslag. Ook nog thee en 'paaszoenen'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2016, 20:04:44
Falafel! Met Turkse yoghurt, Arabisch platbrood, staafjes wortel, puntpaprika, radijs, kerstomaat en pepertjes. En nog een restje couscous met zeven groenten. Lekker snel in elkaar gedraaid, lekker uitgebreid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 maart 2016, 11:16:25
Sushi! Door het bezoek gedraaid. Ideaal ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 maart 2016, 16:24:12
Frikadelschifjes gemaakt van meel gemaakt van in Magic Bullet vermalen quinoa en wat lijnzaad, daarna (niet ervoor want dan is die mixerbeker klef) wat walnoot en amandel vermalen, vervolgens restje al toebereid mengsel van grote witte bonen, bruine bonen en gebraden sojareepjes. Nog wat kruiden erbij, wat zout, een ei, doorgeroerd en frikadelschijfjes gebakken nin olijfolie. We eten er gebakken roodlof bij en, ik denk aardappel met olijfolie. Wellicht nog wat gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 maart 2016, 16:27:24
Citaat van: LL de Ling op 13 maart 2016, 11:16:25
Sushi! Door het bezoek gedraaid. Ideaal ;)

Ha, als je uitroepteken weglaat en de hoofdletter van Door door een kleine letter vervangt, staat er opeens heel iets anders. Dat las ik eerst in de vluggigheid. Hoeoe. Dat is geen dyslexie maar tachilexie.
Was het leuk in Newcastle?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 maart 2016, 19:51:34
Gister tapas gemaakt: aardappeltortilla, brood met aioli, gebakken oesterzwammen met sherry, snijboontjes met groene ingelegde chilipeper, gemengde salade en grote groene olijven en langres-kaas met toastjes.
Vandaag maaltijdsalade van gort, mosterdsla en veldsla, venkel, gebakken champignons, selderijstengel, feta en amandelchaafsel met een citroen/mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 maart 2016, 20:35:41
Citaat van: niewied op 13 maart 2016, 16:27:24
Citaat van: LL de Ling op 13 maart 2016, 11:16:25
Sushi! Door het bezoek gedraaid. Ideaal ;)

Ha, als je uitroepteken weglaat en de hoofdletter van Door door een kleine letter vervangt, staat er opeens heel iets anders. Dat las ik eerst in de vluggigheid. Hoeoe. Dat is geen dyslexie maar tachilexie.
Was het leuk in Newcastle?

Haha, ik kan me er iets bij voorstellen.

Newcastle was tof! Lekker rondgehangen en veel gekletst. En op de boot hebben we ook nog prima gegeten.

Vandaag at ik weer spruitjesrisotto (want mijn vriend is er dol op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2016, 21:51:12
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 maart 2016, 22:57:24
De hele middag pannenkoeken gebakken op een pannenkoekenfeestje in Jette (Brussels Gewest). Zelf heb ik wel een paar (mislukte) exemplaren gegeten. Daarna nog weinig honger. Dan maar het restje bonenstoof met rijst en een paar falafelballetjes gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 maart 2016, 09:17:01
Eters. Artisjokharten met amandelsaus, bruschetta met kappertjes-abrikozen-rozijnen-pijnnboompitjesspul, gnocchi met rucolawalnootsaus, de Siciliaanse venkel-sinaasappelsalade uit het feestarchief, sinaasappelgranita en amandel-sinaasappelkoekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 maart 2016, 13:09:43
Zaterdag aten we een ovenschotel macaroni met gorgonzola en walnoten. daarbij een tomatensalade.
Zondag maakte ik een variant op terong belado, in plaats van de terong (aubergine) gebruikte ik koolraap. Dat pakte goed uit, experiment geslaagd. Erbij aten we nassi kuning en tivall balletjes die ik in een ketjapjustje klaarmaakte. Ook nog rauwkost erbij: sla, komkommer, pedro jimenez azijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 maart 2016, 15:48:23
Wat hebben jullie lekker gegeten! Wij aten gisteren allerlei hapjes op de verjaardag van mijn neefje, het was zo veel dat we geen avondeten gegeten hebben.

Vanavond wok ik groentes (aziatische stijl) met java wokpasta. Voor F noodles erbij. Morgen een pasta bolognese-achtig met zeewiertagliatelle ipv gewone tagliatelle (gekocht op Veggieworld).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 maart 2016, 16:55:47
vandaag weinig soeps want we moeten nog naar een jaardag en daar worden we vol kaas gestopt.
Dus gebakken aardappelen, sperzieboontjes, twee frikadellen van gisteren, en ik denk dat mijn vrouw er nog salade bij gaat maken.

Ik leesmet bewondering wat iedereen zo maakt aan eten. Mooi hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2016, 20:10:14
Stamppot van aardappelen, savooiekool en gekiemde mungbonen. Erbij tempeh en champignons in sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 maart 2016, 22:06:48
Vanmiddag: gemengde sla met dressing en daarbij pasta met olijfolie

Vanavond: rode kool, rauwe venkel met mosterdressing, spiegeleitje, roggebrood.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2016, 23:24:44
Risotto met champies, pastinaak, corgette, lenteui en doperwtjes. Met wijn en saffraan, zachte geitenkaas en geraspte pardano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 maart 2016, 09:05:43
Gisteren een bruinebonenschotel met (natuurlijk) bruine bonen, gebakken met wat peperm chili, gerookte paprika en komijn, aardappeltjes, stukjes appel, net  niet gaar gebakken rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 maart 2016, 12:56:16
Blijft zeker leuk om te lezen wat anderen allemaal voor lekkers maken :D

Zaterdag een noedelsoepje met o.a. chinese kool, lenteui en omeletreepjes.
Zondag lekker makkelijk vooraf restje van diezelfde soep, gevolgd door kliekje lasagne uit de vriezer. Toe tiramisu.
Gister paneer alu chili met toe wat Ben&Jerry's, maar de speculoosvariant viel eigenlijk een beetje tegen.
Vanavond iets met spinazie in ieder geval.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 maart 2016, 16:03:23
Gisteren een tomaten-linzensoepje waarbij een boterham met kaassalade en een grote bak rauwkost met gekookte eieren.
Vandaag weer soep met rauwkost: knolselderij-wortel-saliesoep en een Griekse salade. Toe nog wat hüttenkäse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 maart 2016, 16:37:24
Vandaag AGQ: aardappels, rodekool en Quorn pepersteak. Met, heel oldschool, appelmoes uit een potje :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 maart 2016, 16:39:46
Pasta met paprika en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 maart 2016, 19:30:30
Pasta met tomatensaus, aubergine, paprika, reuzebonen en een beetje geraspte kaas. Best wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2016, 23:39:48
Vanochtend drie wraps van Arabisch platbrood klaargemaakt voor in de trein: twee met rucolapesto, gekiemde mungbonen en radijs, een met hummus en zuurkool. Ook nog een paar kerstomaatjes. Het was genoeg om na aankomst in Martigny (Zwitserland) na 8.5 uur in de trein om half tien geen retedure pizza margherita meer te hoeven of willen eten. Nu in de hotelkamer een handjevol notenmix (van huis meegenomen, bakje was bijna leeg). Morgen laat ik me verrassen door het hotelontbijt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2016, 10:39:25
Gisteren gegeten in een Marokkaanse eettent in oud Molenbeek (buurt bekend van het journaal ;D). De Nederlandstalige bediening was vriendelijk, de porties waren riant en goedkoop. Wel merk je dat je niet in de beste buurt van Brussel zit (zonder je onveilig te voelen). Ook vraag ik me af of de bouillon bij de vegetarische couscous wel echt vegetarisch was...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 maart 2016, 13:58:05
Vandaag wordt het een venkelsalade, wat daar nog bij komt weet ik niet, ik laat me verrassen door de man  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 maart 2016, 19:56:15
De 1e witte asperges van het jaar, ovenaardappels, zacht gekookt eitje en wortel/selderiesalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2016, 21:55:25
Ik ben in Martigny, Zwitserland. Ik had mijn projectpartners al gekscherend gezegd dat als we in maart in Zwitserland zijn, dat we dan kaasfondue moeten eten. En men heeft naar mij geluisterd. Kaasfondue, perfect op temperatuur, lekker plakkerig, maar niet draderig. Traditioneel met alleen maar brood en geen gekke dingen als groenten.

Gelukkig heb ik vanmiddag al flink wat salade gegeten, dus hoef ik geen blikje doperwten op te eten voor het slapen gaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 maart 2016, 22:01:21
oeh, in Zwitersland zijn ze vaak goed in lunchsalades.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2016, 22:11:49
Aardappelgratin met kaas, mengeling van champignons en oesterzwammen, komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 16 maart 2016, 22:49:05
Citaat van: Eelco op 15 maart 2016, 23:39:48
Vanochtend drie wraps van Arabisch platbrood klaargemaakt voor in de trein: twee met rucolapesto, gekiemde mungbonen en radijs, een met hummus en zuurkool. Ook nog een paar kerstomaatjes. Het was genoeg om na aankomst in Martigny (Zwitserland) na 8.5 uur in de trein om half tien geen retedure pizza margherita meer te hoeven of willen eten. Nu in de hotelkamer een handjevol notenmix (van huis meegenomen, bakje was bijna leeg). Morgen laat ik me verrassen door het hotelontbijt.

Iid ook ondervonden, schrikbarend duur, en minimale voorzieningen bij conferenties. Tas mee  ::) voor aan het ontbijtbuffet, mocht je niet in gezelschap zijn..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2016, 23:02:02
Citaat van: Indira op 16 maart 2016, 22:49:05
Citaat van: Eelco op 15 maart 2016, 23:39:48
Vanochtend drie wraps van Arabisch platbrood klaargemaakt voor in de trein: twee met rucolapesto, gekiemde mungbonen en radijs, een met hummus en zuurkool. Ook nog een paar kerstomaatjes. Het was genoeg om na aankomst in Martigny (Zwitserland) na 8.5 uur in de trein om half tien geen retedure pizza margherita meer te hoeven of willen eten. Nu in de hotelkamer een handjevol notenmix (van huis meegenomen, bakje was bijna leeg). Morgen laat ik me verrassen door het hotelontbijt.

Iid ook ondervonden, schrikbarend duur, en minimale voorzieningen bij conferenties. Tas mee  ::) voor aan het ontbijtbuffet, mocht je niet in gezelschap zijn..
;D Het hotelontbijt was wat beperkt qua aanbod en ik had gezelschap. Bovendien was er, zoals ik eerder schreef, een prima lunch georganiseerd (ook tegen Zwitserse prijzen, maar het instituut waar we te gast waren, betaalde). Morgen krijgen we wat broodjes mee voor de terugreis (8.5 uur in de trein).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 maart 2016, 09:09:23
Citaat van: Eelco op 16 maart 2016, 21:55:25
Ik ben in Martigny, Zwitserland. Ik had mijn projectpartners al gekscherend gezegd dat als we in maart in Zwitserland zijn, dat we dan kaasfondue moeten eten. En men heeft naar mij geluisterd. Kaasfondue, perfect op temperatuur, lekker plakkerig, maar niet draderig. Traditioneel met alleen maar brood en geen gekke dingen als groenten.


Als u tijd hebt en Zwitserland te boven: klopt het dat Windows 10 faalt om in vegaforum vet, kleur etc. Te gebruiken?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 maart 2016, 09:13:36
Citaat van: Selly op 16 maart 2016, 19:56:15
De 1e witte asperges van het jaar, ovenaardappels, zacht gekookt eitje en wortel/selderiesalade

 :kwijl: :kwijl: :kwijl:

Ik kreeg ook al zo'n trek van het artikel, en dat om 9 uur 's ochtends!

De man had gisteren bij de venkelsalade nog een pindasoep gemaakt. Dat kan hij goed maar het wordt ondertussen wel een enorme soepweek, ook omdat ik elke dag met een soepje lunch!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2016, 09:22:30
Nu wil ik ook asperges! Van het weekend maar eens kijken of ik de supermarkt in wil. Als asperges al geen goede reden zijn...

Gisteravond laat thuis, dus makkelijk een restje quiche uit de diepvriezer gegeten. Vanavond shepherd's pie, met paprika, knolselderij, wortel, linzen en rode ui. En aardappelpuree natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2016, 23:18:07
Citaat van: niewied op 17 maart 2016, 09:09:23
Als u tijd hebt en Zwitserland te boven: klopt het dat Windows 10 faalt om in vegaforum vet, kleur etc. Te gebruiken?
Ik ben weer terug uit Zwitserland en gebruik na een paar dagen Ubuntu weer eens even Windows 10. Bij mij werkt de editor prima.

Na een licht ontbijt (na de kaasfondue van gisteren) kregen we na een halve dag bespreking nog een baguette (tomaat/mozzarella) mee voor onderweg. Erg handig, want de terugreis duurde 9 uren met nauwelijks tijd om iets te kopen. Ook nog een sinaasappel en een appel meegegrist, plus 2 liter water (was nét genoeg).

Hier thuis nog een schijfje door Kristof gebakken brood (heerlijk!) en aangezien we geen blikje doperwten in huis hebben, moet ik de groenteschade morgen maar inhalen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2016, 15:51:19
Het is vrijdag en ik heb morgen geen afspraken, dus: KNOFLOOKSAUS. Met zoveel knoflook dat ik door uitademen een gat in een brandkast kan maken.  :iek:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 maart 2016, 16:08:14
Citaat van: Eelco op 17 maart 2016, 23:18:07
Citaat van: niewied op 17 maart 2016, 09:09:23
Als u tijd hebt en Zwitserland te boven: klopt het dat Windows 10 faalt om in vegaforum vet, kleur etc. Te gebruiken?
Ik ben weer terug uit Zwitserland en gebruik na een paar dagen Ubuntu weer eens even Windows 10. Bij mij werkt de editor prima.

Tja, bij mij lukt het voor geen meter. Ik gebruik Edge om vegatopia in te laden. Een kijken met een andere machine. Dank voor antwoord

En we eten een curry en suri-roti uit een AH-pak  en meer waar ik geen weet van heb.

Nu heb ik google chrome  en daar werkt de editor wel. Yes! Hoera

en met internet Explorer werkt ie ook Edge is de boosdoener.
Nu Safar op iPad. die doet het ook

Nu kan ik met een gerust hart curry en roti en gefrituurde tempe plus gebakken aubergine in raīta eten. En dat [trema zal wel fout zijn/i] dus /raita
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 maart 2016, 18:36:03
wortels, aardappeltjes een vegarondo. Had ik weer eens zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 maart 2016, 19:11:30
Patat en kaassoufle, jep, het is weer zo'n dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2016, 20:34:21
Citaat van: niewied op 18 maart 2016, 16:08:14
Edge is de boosdoener.
Dacht je dat Microsoft eindelijk begrepen had waar standaarden voor bedoeld zijn...

Wij aten vanavond bami van mie, wortel, puntpaprika en taugé met vijfkruiden (komijn-, koriander-, anijszaad, szechuanpeper, kruidnagel), tempeh en champignons in een sojasausje (knoflook, pepertje, gember, tamarinde, basterdsuiker) en een omeletje met bosui. Op tafel seroendeng (snel zelf gemaakt), atjar tjampoer, loempiasaus en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 maart 2016, 20:47:55
Groentepizza van de Lidl, ben de hele middag lekkers aan het maken geweest voor het weekend, wij vieren dan onze verjaardagen. Ik be  pas in mei jarig maar m'n vriend was al in januari jarig, dus we vieren het nu. Morgen veel hapjes, en couscoussalade, falafel  en pitabroodjes met veel rauwkost. Zondag chili met wrapjes en nog meer hapjes (familie komt dan)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 maart 2016, 21:35:00
dahl met vier soorten linzen, basmatirijst, gebakken spitskool en mizunasalade. Erbij diverse pickles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 maart 2016, 21:51:04
Citaat van: meisbaer op 18 maart 2016, 20:47:55
Groentepizza van de Lidl, ben de hele middag lekkers aan het maken geweest voor het weekend, wij vieren dan onze verjaardagen. Ik be  pas in mei jarig maar m'n vriend was al in januari jarig, dus we vieren het nu. Morgen veel hapjes, en couscoussalade, falafel  en pitabroodjes met veel rauwkost. Zondag chili met wrapjes en nog meer hapjes (familie komt dan)

veel plezier, klinkt heerlijk allemaal!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 maart 2016, 21:51:43
Citaat van: Eelco op 17 maart 2016, 23:18:07
geen blikje doperwten in huis

Dat is sowieso vies, diepvriesdoperwten, die moet je hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 18 maart 2016, 21:55:20
Citaat van: Eelco op 18 maart 2016, 20:34:21
Citaat van: niewied op 18 maart 2016, 16:08:14
Edge is de boosdoener.
Dacht je dat Microsoft eindelijk begrepen had waar standaarden voor bedoeld zijn...

Nou ja, Edge is duidelijk gewoon nog helemaal niet af. Dat geldt eigenlijk voor Win10 in het algemeen, ik heb het binnen een week weer van m'n PC geflikkerd - terwijl ik toch vrij lang gewacht heb voordat ik het installeerde. Waarom men zo jubelend is over Win10, en zo veel moeite heeft met Win8(.1), dat naar mijn mening superieur is aan z'n opvolger zonder enig voordeel te lijken te hebben, zal me nog wel lang blijven ontgaan. Zelfs op m'n werk heb ik erop aangedrongen dat mijn nieuwe PC van Win8.1 voorzien zou worden, en niet van Win10. En daar heb ik beslist nog geen spijt van. O ja, wel Classic Shell geïnstalleerd, uiteraard.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2016, 22:27:32
Citaat van: Selly op 18 maart 2016, 21:51:43
Citaat van: Eelco op 17 maart 2016, 23:18:07
geen blikje doperwten in huis
Dat is sowieso vies, diepvriesdoperwten, die moet je hebben.
:P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 maart 2016, 15:00:34
Citaat van: meisbaer op 18 maart 2016, 20:47:55
Groentepizza van de Lidl, ben de hele middag lekkers aan het maken geweest voor het weekend, wij vieren dan onze verjaardagen. Ik be  pas in mei jarig maar m'n vriend was al in januari jarig, dus we vieren het nu. Morgen veel hapjes, en couscoussalade, falafel  en pitabroodjes met veel rauwkost. Zondag chili met wrapjes en nog meer hapjes (familie komt dan)

Nog en al van harte gefeliciteerd en veel (eet)plezier!

Doperwtjes uit blik zijn wel een beetje nostalgie, dus het komt hier ook nog wel eens op tafel :bloos:

Donderdag dan toch de spinazie opgemaakt, gewoon kort gekookt. Hamburger, inclusief broodje en gesmolten cheddar erbij. Toe de Bonne Maman coeur fondants o.i.d.
Gister zou er pasta gekookt worden, maar ik zag dat het pannenkoekendag was en toen heeft mijn lief heel lief dat staan maken. Vanavond alsnog penne, met broccoli, rood pepertje, mozzarella en restje gruyere uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2016, 01:06:56
Ik kwam pas later op de avond aan eten toe en had geen zin meer in een complete warme maaltijd. Ciabatta in de oven, met smeerseltjes (hummus en een soort tapenade van Turkse paprikapasta met chili-olie, gedroogde tomaat, balsamico en agavediksap) en groente (kerstomaten, radijs, rucola, zuurkool).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 maart 2016, 08:46:21
Was gisteren op een verjaardag van een vriendin. Er was wortelcake, linzensoep, brood en bladerdeegflapjes met groenten. Meeste was door haar vriend gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 maart 2016, 20:48:47
Lang gewandeld en daar horen pannekoeken bij. Bij stroop, kaas, banaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2016, 20:54:12
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. En een salade van radijs, koolrabi, puntpaprika, wortel en rucola, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.

En voor de komende week op brood heb ik alvast een bakje hummus en rucolapesto gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 maart 2016, 12:30:34
Zaterdag de komst van onze wijnvoorraad gevierd met wijn en hapjes,
Gisteren uit eten bij het beste restaurant van Pijnacker (Brocante) waar ze niet veel vegetarisch op de kaart hebben staan maar dat is dan wel weer heel lekker. Deze keer was 'het vegetarisch hoofdgerecht' een bord vol precies goed gekookte groenten met een bos groene asperges on top, een bladerdeegschelp gevuld met spinazie er naast en wat tomatencoulis er omheen. Ik at geen voorgerecht om niet het risico te lopen geen dessert meer aan te kunnen. Het was een moeilijke keuze maar werd de chocolade-zoute caramelbrownietaart met toffee-ijs en zwarte bessensaus. :metal:
Vanavond wortelsoep en een salade met peultjes en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2016, 20:33:59
Een soort Thai curry van glasmie (van mungbonen), wortel, rode paprika, koolrabi, taugé en edamamebonen in een kokos-sojasaus (currypasta van galgant, citroengras, Thai basilicum, knoflook, pepertje, komijn- en koiranderzaad).

De glasmie had ik, volgens de aanwijzingen op de verpakking, ca. 3 minuten in gekookt water ingeweekt en dan, na afgieten, aan de saus toegevoegd. Nét niet te plakkerig, maar nog voor verbetering vatbaar. Ik heb net ook gelezen dat 30 minuten inweken in koud water een beter resultaat geeft. Dat ga ik dus de volgende keer proberen. Wel geinig spul  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 maart 2016, 19:17:06
Minestrone.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2016, 21:03:50
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 maart 2016, 21:15:59
Pasta-spinazie-brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2016, 21:17:48
Gisteren gele rijst met javaanse schijf door mijn vriend
Vandaag tricolore farfale met zachte geitenkaas, courgette, aubergine, champies, diepvriesdoperwtjes en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 22 maart 2016, 22:47:44
Mie met wokgroente, zoetzure saus en omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 maart 2016, 10:42:43
Vanavond pas laat thuis, dus lekker makkelijk een restje erwtensoep opwarmen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 maart 2016, 20:10:36
Gister een maaltijdsalade met o.a. aardappel, romaine, ei, lenteui, kervel en crème fraîche.
Vanavond een wokje met bimi, peultjes, pepertje, gekruide ketjap, restje paprika en cashewnootjes met pandanrijst erbij.
Morgen groene tagliatelle met Boursin en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2016, 20:52:26
Pannenkoek. Ik met rode ui, venkel, champignons, pepertjes en geitenkaas. Kristof met paprika, courgette, (gedroogde) basilicum en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 maart 2016, 13:08:05
Gegrilde tortilla bij Los Gringos (http://www.losgringos.be/Accueil) in Brussel. Het concept was erg leuk: een gegrilde tortilla met groenten opgediend op een gloeiend hete gietijzeren pan. De ui en de tomaat die ze erbij serveren bakken gaar terwijl je aan tafel zit :)

Het had voor mij misschien wel iets scherper gekruid mogen zijn.

Om veiligheidsredenen serveer je dit best niet aan kleine kinderen... de hete pan is immers je bord.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 maart 2016, 18:52:16
Een paaslunch georganiseerd op het werk. We hadden heel wat inkopen gedaan, maar veel mensen namen ook wat mee. Er was lekker brood, kaas, komkommer etc. Tulbandcake, boterkoek, eieren, het feestelijk brood van Jessi, bietensalade met linzen en geitenkaas, een salade met o.a. avocado (voor mij speciaal een vegavariant gemaakt), druiven en meloen en kerstomaatjes.

Ik eet nu niet zoveel meer, maar ik hoef geen doperwten meer te eten. Ik heb namelijk het restje bietensalade meegekregen en opgegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2016, 21:05:06
Tagliatelle met daslook! Erbij een salade van rucola, koolrabi, radijs, puntpaprika en kidneybonen met een honing-mosterddressing. En, omdat de basilicumplant me zo toelachte, ook een paar kerstomaten met basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 maart 2016, 22:35:37
Hartige taart met gebakken ui, aubergine, prei en courgette met kaas (comté en gewone)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 maart 2016, 10:51:40
Pizza! Voor meerdere mensen dus ik kan lekker varieeren. Een margharita met een bloemkoolbodem, een witte pizza met creme fraiche, knoflook en verschillende kazen, verder standaard tomatensaus pizza's met toppings als gegrillde paprika, voorgebakken champignons, olijven, jalapenos, verse balsicum, tomaat (zonder velletje, en ook zonder pitjes en sap, die gaan in de verse tomatensaus), verschillende soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 maart 2016, 19:54:19
Citaat van: Eelco op 24 maart 2016, 21:05:06
Tagliatelle met daslook! Erbij een salade van rucola, koolrabi, radijs, puntpaprika en kidneybonen met een honing-mosterddressing. En, omdat de basilicumplant me zo toelachte, ook een paar kerstomaten met basilicum.


Geplukt of gekocht? Wij hebben het vorig jaar geplant, maar het komt nog niet op, hooguit een puntje?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 maart 2016, 20:40:43
Mijn daslook is al heel eind. Ik had vorig jaar een plantje in een pot, maar dit jaar komt hij helemaal weer op. Ik heb extra bijgekocht, Intratuin heeft biologische daslookplantjes.

Ik at prei, bleekselderij en tomaat met misosaus. Erbij sushirijst, zijden tofu en ingemaakte gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2016, 21:01:08
Citaat van: bambi op 25 maart 2016, 19:54:19
Citaat van: Eelco op 24 maart 2016, 21:05:06
Tagliatelle met daslook! Erbij een salade van rucola, koolrabi, radijs, puntpaprika en kidneybonen met een honing-mosterddressing. En, omdat de basilicumplant me zo toelachte, ook een paar kerstomaten met basilicum.
Geplukt of gekocht? Wij hebben het vorig jaar geplant, maar het komt nog niet op, hooguit een puntje?
Gisteren geplukt, vandaag gekocht. De daslook in de tuin bleek namelijk al een stuk verder te zijn dan ik had verwacht. Ik had de daslook spontaan gekocht, omdat het voor de eerste keer dit jaar in de supermarkt te krijgen was, waarop Kristof mij naar de daslook in de tuin heeft begeleid: 'pluk eerst die maar'. Nu hebben we dus ook daslook-kruidenboter en daslookpasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 maart 2016, 21:12:10
Wow ligt dat bij jullie in de super?!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2016, 21:26:07
Citaat van: Selly op 25 maart 2016, 21:12:10
Wow ligt dat bij jullie in de super?!
Ja, maar alleen in het seizoen, en dan ook lang niet altijd. Juist daarom is het zo verleidelijk om de daslook dan ook meteen mee te nemen (100 gram voor 1,50 is volgens mij ook spotgoedkoop).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2016, 21:38:31
Na joggen, douchen en een lange wandeling met de hond was het ineens al acht uur. Dus een ciabatta in de oven gedaan. Lekker met rucolapesto, hummus, daslook-kruidenboter en kerstomaat, radijs, puntpaprika en zuurkool. Ook nog een puntje Turks brood met rode ui, champignon en geitenkaas erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 maart 2016, 22:09:10
Pompie gevuld met spinazie, aardappel/koolrabigratin met bechamel op basis van amandelmelk en met Hollandse gruyère, raapstelensalade met kerstomaat
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 maart 2016, 22:30:14
Lasagna.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 maart 2016, 09:17:55
Gisteren witloof, selder en verschillende soorten champignons in een bouillon met sojaroom. Gekookte aardappelen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 maart 2016, 21:55:50
Gister een caprese van kerstomaatjes, basilicum en buffelbocconcini. Pasta al forno van penne in tomaten-wortelsaus met restje basilicum, buffelmozzarella en parmezaan. Erbij een Grieks groenteschoteltje met o.a. wortel en courgette van een traiteur.
Vandaag salade met o.a. in bouillon gekookte krieltjes, Remekerkaas en mayodressing met allerlei groene kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2016, 14:27:36
Gisteren bij de schoonfamilie in Hannover. Kristofs moeder had een bijzonder lekkere soep van zoete aardappel, wortel en gember gemaakt (ze wordt steeds beter met kruiden en specerijen), er was een soort 'lentif loaf', een frisse wortelsalade, een typisch Duitse pastasalade met currypoeder, mayonaise en doperwten, stokbrood, tsatsiki. 's Middags een tafel vol taart, gebak en een paasstol (heel Nederlands heb ik maar één stuk cheesecake genomen). En 's avonds wat resten van het middagbuffet voor wie nog trek had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 maart 2016, 19:13:34
Veel thee met paaseitjes de afgelopen dagen, ik had erg lekkere gekregen van vrienden die vrijdag kwamen eten.

Gisteren pasta met tomatensaus van verse tomaten en paprika, lang gesudderd met wat rode wijn, met lekker veel olijven. Vandaag een dagje hollandsch, met een ovenschotel met aardappel, bloemkool en (niet zo hollandsche) pittige gorgonzola.

Verder wat vooruit gekookt omdat de aardappelen gingen uitlopen: aardappelpuree gemaakt en ingevroren. Opmaken uit de diepvriezer: stoofpeertjes, waar ik met wat boter, bloem en suiker een simpele maar erg lekkere crumble van maak (1 deel basterdsuiker, 1 deel boter, 2 delen bloem).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 maart 2016, 09:49:44
Zaterdag maakte ik melanzane alla parmigiana en omdat er veel aubergine in huis was ook bereidde ik ook alvast de pasta alla Norma van vandaag voor. Toe hadden we een paaskuikengebakje van de bakker op de hoek. Lekker met marsepein en advocaatmousse. Zondag aten we met het hele gezin (iedereen was er  :D) bij Athene's olijf in Delft en daar at ik alweer aubergine.
Gisteren aten we bij het invullen van de belasingaangifte paasbonbons en later maakte ik een bami met veel groenten, Vivera kipstukcjes en omelet. Vandaag dus die Norma, erbij een witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 maart 2016, 10:27:26
Gisteren de tartelettes van het kookboek (van hiziki)! Lekker!! We hadden er 2 pp, lekker decadent. Met een salade erbij en een heerlijk fris wit wijntje.

Vandaag chili sin carne, gisteren al gemaakt. Erbij een salade met avocado en wat tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 maart 2016, 12:11:25
Gisteren risotto met champies, prei, ui, courgette en doperwtjes. Met safraan en wijn, natuurlijk, en geraspte comté en pardano. Vandaag kookt mijn vriend, het zal wel iets van pasta met balletjes worden, gok ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 maart 2016, 17:09:33
Citaat van: Selly op 26 maart 2016, 22:09:10
Pompie gevuld met spinazie, aardappel/koolrabigratin met bechamel op basis van amandelmelk en met Hollandse gruyère, raapstelensalade met kerstomaat

Wat is pompie? Pompoen? is dat dan niet jammer van de spinazie/

Hier soort ziekenhuis. Van eten koken komt niet al te veel, maar het begint weer.
Gisteren prima couscousflensjes gemaakt van rest couscous, kaasstukjes, wat dille en een ei. Daarbij bietensalade en sperzieboontjes met Malisaus (tomatensaus met pindakaas, geleerd in mali daar stampt men pinda, kookt tomaten en roert die pinda's er door tot een dikke saus; op smaak met zout, denk ook wat kruiden. Wij eten graag Malisaus. Voorts nog een soep van wat broodkorst en groentenresten, gemalen en gezeefd.
Vandaag: boekweit met Malisaus, kaasschnitzel, sperzieboontjes, bietensalade. Ja, lijkt op gisteren, maar de resten moeten op.

Tot slot: Collega-chemicus Katan zocht prima zout uit met veel KCl ipv NaCl, plus wat KI. Het is Lozout, verkrijgbaar bij AH. Past bij die anticampagne tegen zout, i.e. NaCl. Voortaan nemen we alleen nog dat zout.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2016, 20:04:14
Asperges!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 maart 2016, 20:14:57
Citaat van: niewied op 29 maart 2016, 17:09:33
Citaat van: Selly op 26 maart 2016, 22:09:10
Pompie gevuld met spinazie, aardappel/koolrabigratin met bechamel op basis van amandelmelk en met Hollandse gruyère, raapstelensalade met kerstomaat

Wat is pompie?

Een Engelse pie. Erg lekker! Het zijn hartige, gevulde taartjes. Er zijn meerdere aanbieders (Pompie, Pieman, zelf maken kan natuurlijk ook). Soms vind je ze op boerenmarkten en ook bij Marqt, een keten die alleen nog in de Randstad zit.

Op 1e paasdag at ik kaasfondue (van gruyere en appenzeller) met gebroeders Niemeijerbrood en veel groente (roodlof, champignons, koolrabi, kerstomaat en peer) om te dippen.
Op 2e paasdag at ik aardperen met mosterd, Vegaslager MC2-burger en een salade van postelein, raapstelen, olijven, tomaat en spelt.
Vanmiddag een grote salade en vanavond onderweg een frietje met mayonaise en nu nog een bakje doperwten.



 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2016, 21:27:43
Champignonrisotto met erdoor fijngesneden broccoli, courgette en bosui (pas na tien minuten koken toegevoegd, dus nog lekker stevig). Kristof had meer zin in spaghetti aglio, olio e peperoncino met een kleine salade - die heb ik snel in elkaar gedraaid terwijl de risotto aan het koken was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 maart 2016, 11:47:20
De witlofsalade van gister bevatte naast de lof ook nog appel, tomaat, gorgonzola, walnoten en een dressing van olijfolie met citroensap en was heel erg lekker. Ik at er veel van en zag af van de pasta (man blij, at alles alleen op) maar nam wel Griekse yoghurt toe.
Vandaag de rest van de bami van maandag met broccoli en vegasaté.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 maart 2016, 20:04:36
Oja, was een tijdje terug ziek geworden en meteen weer afgehaakt.

Vandaag at ik panpizza met tomaat- venkel-vegaworstje-topping en sojayoghurt-spinaziesaus (variatie op allerhande recept), gisteren curry van zoete aardappel, spinazie en erwten, ook uit allerhande.

Tweede paasdag at ik hele late lunch bij yay, was wel okee, maar ik vond bv veggies on fire (in den haag) lekker rauw eten hebben. Eerste paasdag hadden we eters, en aten we cannellinibonensoep met tomatenbruschetta, pasta met kerstomaatjessaus, venkel-sinaasappelsalade en geroosterde uien, en sinaasappelijs met citroentaart.

Morgen ga ik vanuit Zaandam direct door naar Utrecht, dus moet even iets bedenken wat ik makkelijk kan eten, als ik in Utrecht aankom. Er is vast een magnetron, maar ik gok dat het toch een gekochte salade wordt. Of ik moet heel snel iets verzinnen met de twee courgettes die me een beetje zielig aankijken in de keuken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 maart 2016, 20:11:57
Pasta waar een ei en knoflook doorheen geklutst waren, parmezaanse kaas, courgettes, kort gebakken mini-tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2016, 21:47:59
Socca! Gevuld met kerstomaat, courgette, bosui en peterselie, bestreken met daslookpasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2016, 23:16:36
Groente van gisteren: witte kool, taugé, wortel met pindasaus. Daarbij spliterwtenfalafel die nog in de diepvries stak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 maart 2016, 15:40:18
Pastasalade met silton, rode pesto, wijnazijn, champies, courgette, lenteui, tomaat, komkommer en ijsbergsla.
Als late lunch gegeten. Ik moet om zes uur weg voor een afspraak en had geen zin om met eten te haasten. Vanavond dus boterhammetjes in de trein :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 maart 2016, 20:19:35
F. maakte gado gado soep. Lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2016, 21:09:50
Een pilao van rijst, chana dhal, tomaat, rode ui, broccoli en gekiemde mungbonen (knoflook, gember, pepertje, fenegriek, komijn-, korianderzaad, kardemom, kurkuma).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 april 2016, 12:10:08
Gisteren pizza, vanavond tagliatelle met asperges, gestoofd in witte wijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2016, 12:15:31
Gisteravond toen ik laat thuis was gekomen, nog even een seitanbroodje in de oven gedaan. En nog een banaan gegeten :)

Vandaag indonesisch, weet nog niet helemaal wat, maar in ieder geval tofu en/of tempé. Het is namelijk mooi weer om langs de Oriental (Xotus) te fietsen  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2016, 12:21:18
Citaat van: meisbaer op 01 april 2016, 12:15:31
Gisteravond toen ik laat thuis was gekomen, nog even een seitanbroodje in de oven gedaan. En nog een banaan gegeten :)
Een banaan is geen vervanging voor een bordje dopererwten, hoor!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2016, 14:16:55
Maar ik had al zat groenten op in de pastasalade, eerder die dag. Wel opletten, hè   ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 april 2016, 15:04:23
We aten weer eens pasta-spinazie-brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 april 2016, 16:19:34
Gisteren tapas met thee: groene thee en nachochips, groentetortilla (Spaans, niet Mexicaans), gemengde salade.
vandaag wortelsoep, rauwkost, een spinazie/citroen/gember en nog wat smoothie en belachelijk veel fruit. Geen hele goede eetdag, te veel chaos en ad hoc problemen die direct opgelost moeten worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2016, 21:19:15
Het is tofu in satésaus, zoetzure tempé, spitskool-taugé sambal goreng, taugé-tomaat-komkommer in azijn geworden. Met rijst en vers gebakken emping. En nu zit ik vol!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2016, 23:28:21
Fusilli bolognese!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2016, 20:45:35
Gevulde pasta van de AH (ravioli met porchini) met waterkerssaus. Saus aangevuld met ook nog champies, doperwten,  courgette en lenteui. Ik ben echt dol op waterkers :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2016, 21:10:12
Rijst met paksoi (die kleine van de toko), courgette en champignons in een sojasausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 april 2016, 09:30:46
Op restaurant hopscheuten met gepocheerd ei, erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2016, 20:15:00
Een rucolastamppotje met zonnebloempitten en in kwarten gesneden kerstomaatjes. Erbij twee sellerieburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 april 2016, 20:40:43
Gisteren burtito's gevuld met kidneybonen, tomaatjes en mais, kaas eroverheen. Erbij een salade van selderijknol (in sliertjes), bloedsinaasappel en verder rode chilipeper.
Vandaag rösti, champignons gebakken in ghee, gekookte koolrabi en een salade van kleine tomaatjes met burrata en verse Griekse oregano. Een pindarotsje van de buurman toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2016, 21:38:04
Citaat van: karl op 03 april 2016, 09:30:46
Op restaurant hopscheuten met gepocheerd ei, erg lekker.

Vlaamse voorjaarsklassieker  :chef:

Zelf had ik 's middags zelfgemaakte falafel en 's avonds een salade van tomaat, komkommer, veldsla en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 april 2016, 12:02:40
Zaterdag soep, salade, toast, crudités, kaasjes en smeersels/dips, erbij een Westmalle dubbel.
Gisteren pasta met spinazie, champignons en parmezaanse kaas. Als aperitief dronken we een lekkere Chileense rode wijn (Casas Del Toqui Reserva Pinot Noir) in het zonnetje op ons terras.
Vanavond een rest soep, salade en waarschijnlijk de rest van de pasta van gisteren. Tenzij de man iets anders verzint.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 april 2016, 22:58:34
Eerst wilde ik de Duitse klassieker "Salzkartoffeln" klaarmaken, maar op het laatste moment ben ik toch van gedachte veranderd is het rösti met kaas geworden. Daarbij komkommer en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 april 2016, 14:04:21
Citaat van: Sven op 04 april 2016, 22:58:34
de Duitse klassieker "Salzkartoffeln"

Is dat iets anders dan de oer-Hollandse klassieker "gekookte aardappelen"?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 april 2016, 14:51:03
Citaat van: B@ñd@ña op 05 april 2016, 14:04:21
Citaat van: Sven op 04 april 2016, 22:58:34
de Duitse klassieker "Salzkartoffeln"

Is dat iets anders dan de oer-Hollandse klassieker "gekookte aardappelen"?

nee  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 april 2016, 17:45:39
Gisteren pasta-spinazie-brie, vandaag tofu, broccoli, rijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 april 2016, 21:02:58
Linzensoep, mangoclafoutis toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2016, 01:25:38
Chili con groente, met zelfgemaakte tortilla's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 april 2016, 16:02:58
Gisteren een spelt-pastasalade met puntpaprika, afalva, radijs, kerstomaat en feta. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 april 2016, 19:18:50
Zondag een broodje falafel, maandag bij Apraxia soep daarna gevulde dosa's, met mangosalade erbij. Erg lekker. Gisteren laksa en vandaag heb ik een soort gado gado gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2016, 22:37:06
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een frisse salade van radijs, komkommer, koolrabi, puntpaprika en kleine zwarte boontjes met een mosterd-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 april 2016, 12:34:22
Dinsdag at ik rijst met bonen met een simpele salade van sla en tomaten.
Gisteren als late lunch een broodje kaas in een strandtent terwijl de regen met bakken uit de hemel kwam. 's Avonds een groentestoofpotje met een lekker biertje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2016, 20:48:04
Thai curry! Gevuld met broccoli en edamamebonen. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 april 2016, 11:38:55
gisteren een salade, erbij roerei met prei en een restje bonen van de rijst met bonen die de man eerder deze week maakte. Vandaag wordt het soep, veel fruit en rauwkost - geen tijd voor een degelijke maaltijd tussen werk en bezoek aan ouders door. Ach, ik kan het hebben  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2016, 22:58:04
Groententomatentajine met aubergine, courgette, ui, prei, knoflook, kikkererwten en een bliktomaten. Met couscous met gedroogde abrikozen, verse munt (vensterbak) en koriander (diepvries). Nog wat geroosterd amandelschaafsel erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2016, 23:36:42
Vanavond spontaan naar een lezing gegaan en pas tegen een uurtje of tien thuis. In plaats van een blikje doperwten heb ik een schaaltje met kerstomaten, puntpaprika, wortel en komkommer gemaakt met erbij een yoghurt-knoflooksaus (met blijkbaar iets te veel knoflook  ;D ). Nu ook nog een handjevol cashewnoten voor de proteinen (maar vooral voor de lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 april 2016, 21:04:07
Risotto met lentegroenten uit het Vegatopia-kookboek. Heb de mascarpone weggelaten en wat kruiden toegevoegd.

Nu maak ik ook nog een Haagse Kakker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 april 2016, 21:05:37
Alleen thuis: pasta-spinazie-brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2016, 21:21:37
Een salade van venkel, rode en groene puntpaprika, zwarte bonen, ijsbergsla en peterselie met sinaasappel-mosterd-honingdressing. Erbij goed stokbrood met daslookkruidenboter, hummus, gerookte tofu, smeerkaas en rucola, radijs, kerstomaat en verse basilicum om er op te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2016, 21:51:59
Ik had sushi gemaakt met o.a. paarse zoete aardappel. Smaakt iets minder zoet dan de oranje, maar hjj ziet er wel spectaculair uit in je sushi. Volgende keer even bakken ipv stoven denk ik, smaakt is zo te subtiel.

Erbij nog een salade van de restjes die niet in de sushi pasten: sliertjes komkommer, omelet, radijs, avocado, ingelegde gember en die paarse zoete aardappel. Aangevuld met radijsblad en munt, met een sojasaus, rijstazijn, wasabi en sesamoliedressing. En sesamzaadjes.

Morgen nog extra voor lunch :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 april 2016, 21:15:14
gisteren kwamen wat mensen eten en maakte ik falafel en erbij wortel/paprikasalade met koriander, tabouleh, knoflooksaus, scherpe rode saus, olijven, ijsbergsla en ingemaakte groenten. En pita's natuurlijk.
Vandaag de overgebleven tabouleh met halloumi, ijsbergsla met gegrilde ui en kerstomaat, olijven en gebakken daslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 april 2016, 21:46:28
Vanmiddag: experiment met vegakroketten  :roodmannetje:

Vanavond: erg snel wegens onverwacht laat thuis: vegaburger tussen brood met komkommer, tomaat en truffelmayonaise
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2016, 01:20:58
Vanmiddag bezoek van Kristofs ouders en zijn oma, die in flink tempo oud wordt. Kristof had een taart gebakken met biscuitdeeg en fruitvulling. Die vond ze te zoet en ze wilde liever een paar stukjes droog roggebrood  ::).

Vanavond hadden we vrienden op bezoek en we hebben de Pizzarette (pizzagourmet) weer eens gebruikt. Weer heel erg geslaagd, de minipizza's worden echt heet en 'echte pizza's' (wat natuurlijk ook de bedoeling is). Op tafel een hele lading ingrediënten: pizzadeeg en tomatensaus (de Turk had goede trostomaten in de aanbieding), wilde spinazie, Turkse groene puntpaprika, kerstomaatjes, aubergine, champignons, rode ui, pepertjes, schijfjes knoflook, bosui, ananas, rucola, verse basilicum, mozzarella, daslookpasta en chili-olie.

Voordat het bezoek kwam, heb ik met de overbuurvrouw nog een hele lading daslook - die haar man in het bos had gezocht - verwerkt tot daslookpasta (met olijfolie en een klein beetje zout) en daslook-kruidenboter. De daslook is vrij mild, minder knoflokerig dan gebruikelijk, maar met een fijne kruidige smaak. De deal was dat zij het daslook sponsorden en ik de olijfolie en de boter, en de opbrengst deelden. Alle partijen meer dan tevreden.

Voor morgen is er nog pizzadeeg, tomatensaus en een overzichtelijke lading groente over. Afhankelijk van Kristofs plannen (wellicht maakt hij nog een pizza voor zijn repetitie), eet ik óf een restjespizza of een socca met alle groenteresten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 april 2016, 09:16:11
Gisteren maakte ik een variatie op de Gentse waterzooi. Dat is een beetje een maaltijdsoep. Maakte zelf een groentebouillon (waarin ik niet de klassieke wijn gebruikte om af te blussen maar blond bier). Daarin prei, aardappelen, selder, wortelen, bloemkool gekookt en afgewerkt met room, peterselie, citroensap, wat sojasaus, vleugje mosterd, nootmuskaat.
Room blijft toch lang flauw smaken en te veel zout willen we vermijden.Toch nog paprikapoeder? Meer mosterd? Pijpajuintjes? Dragon komt ook voor als aangeraden kruid. Wel een gerecht waar niet te veel "oosterse" smaken in mogen. In vegetarische versie dikwijls ook nog met sojareepjes. Maar wat als je die liever niet wil? Ik denk aan grote witte bonen als mogelijkheid. Ik vind het een makkelijk, smakelijk gerecht dat ik nog wat wil vervolmaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 april 2016, 11:11:15
Gisteren pasta met vegan champignon-cremesaus, uit de oven. Vanavond Shepherd's Pie, met wortels, linzen, paprika en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 april 2016, 11:32:06
Gisteren 'restjesdag' met oa een diepvriespizza (gekocht voor noodgevallen maar we hadden lang geen 'nood' en hij lag in de weg).

Vandaag boerenkool uit eigen tuin, die heeft gisteren plaatsgemaakt voor nieuwe plantjes en zaden (courgette, peper, rucola, raapsteeltjes, pluksla en spinazie).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 april 2016, 12:41:50
Citaat van: neleH op 11 april 2016, 11:32:06
Gisteren 'restjesdag' met oa een diepvriespizza (gekocht voor noodgevallen maar we hadden lang geen 'nood' en hij lag in de weg).

Wanneer ik een pizza koop, haalt'ie de 'noodgevallen' nog niet eens  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 11 april 2016, 13:04:35
Hier haalt ie de vriezer meestal niet. :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 april 2016, 14:05:47
Ik ben net als neleH, bij mij komen die diepvriesdingen ook nooit op, vandaar dat ik ze maar niet meer koop. Zelfgemaakte pizza daarentegen (met de knoflook-chili olie zoals in Eelco's recept van vandaag), die heeft niet zo'n lang leven  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 april 2016, 19:21:48
Pasta met tomatensaus, aubergine en zwartoogbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 april 2016, 20:24:08
Citaat van: karl op 11 april 2016, 09:16:11
Gisteren maakte ik een variatie op de Gentse waterzooi. Dat is een beetje een maaltijdsoep. Maakte zelf een groentebouillon (waarin ik niet de klassieke wijn gebruikte om af te blussen maar blond bier). Daarin prei, aardappelen, selder, wortelen, bloemkool gekookt en afgewerkt met room, peterselie, citroensap, wat sojasaus, vleugje mosterd, nootmuskaat.
Room blijft toch lang flauw smaken en te veel zout willen we vermijden.Toch nog paprikapoeder? Meer mosterd? Pijpajuintjes? Dragon komt ook voor als aangeraden kruid. Wel een gerecht waar niet te veel "oosterse" smaken in mogen. In vegetarische versie dikwijls ook nog met sojareepjes. Maar wat als je die liever niet wil? Ik denk aan grote witte bonen als mogelijkheid. Ik vind het een makkelijk, smakelijk gerecht dat ik nog wat wil vervolmaken.

Ik kreeg laatst in een eetcafe een 'winterzooi' maar die was vond ik te ragout-ig. Een klein beetje citroensap of azijn, kan dat de smaak niet flink oppeppen? Dragon lijkt me ook lekker fris ja.

Hier 'verse' gnocchi (niet zelf gemaakt) aglio olio met ook daslook erdoor. En wat geraspte gruyere erover. Erbij een salade van little gem, roodlof, kappertjes, puntpaprika met een lichte yoghurtdressing. Misschien zo nog een groene appel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 april 2016, 20:45:27
Raapsteeltjesstamppot met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2016, 23:22:46
Citaat van: Sam op 11 april 2016, 14:05:47
(met de knoflook-chili olie zoals in Eelco's recept van vandaag)
Dat is lekker, he! Ik heb twee flesjes, die ik afwisselend vul, zodat ik altijd wat olie op voorraad heb.
http://www.vegatopia.com/vega/koken/ingredienten/13314-olie-met-een-smaakje

Vanavond niet geheel gelukte calzones van restjes pizzadeeg, groente en mozzarella van gisteren. Ze zagen er lelijk uit, maar smaakten prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 april 2016, 19:44:47
Eerst lesgeven, vergaderen in Utrecht, na pasta-spinazie-brie en dan weer naar school voor tafeltjesavond ... Zucht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2016, 20:30:39
Vanmiddag: salade met witte bonen en daarbij patatas bravas

Vanavond: gebakken courgette met pasta en kaas

Ik had me voorgenomen om een paar dagen geen snoep meer te eten maar ik heb de intentie opgegeven toen ik voorbij het Europees Parlement wandelde. Maar dat kwam vooral omdat een promoteam van Ben & Jerry's er gratis ijs stond uit te delen. Je kan in zo'n geval niet echt kiezen maar ik kreeg Chocolate Fudge Brownie Ice Cream  :worshippy:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2016, 21:24:55
Zuurkoolstamppot met ananasjes en een vivera groenteburger/hamburger. En wat plakjes banaan erbij.

Een vriendin van mij is onlangs van dicht in de buurt naar België verhuisd, maar moest vandaag nog wat dingen hier regelen. Ze had geen zin om door de spits te moeten, dus belde of ze langs kon komen tot na het eten. Ze stond bij de supermarkt, dus kon ze nog een extra zakje zuurkool meenemen.

Ze had tegen het rgelen van de verhuizing opgezien, maar alles wat soepel gegaan en ze is bij met haar nieuwe huisje met haar Belgische vriend. In de zomer maar eens een weekendje Gent doen dus :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2016, 22:50:39
Alweer pizza, dit keer buiten, op een terrasje aan het water op Malta. Met eigenlijk veel te veel beleg: paprika, champignons, aubergine, olijven, gedroogde tomaat, rucola - maar het waren wel allemaal écht lekkere groenten, dus ik vond het een prima groentemaaltijd met een plak deeg eronder  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 april 2016, 08:51:12
Ik had de pizza laten meenemen toen ik zelf ziek in bed lag en 'de man' snel iets moest eten, maar het liep anders.
We hebben hem opgeleukt met blokjes gorgonzola en rucola, best prima te eten.

Gisteren een heerlijke maaltijdsalade en een witte wijn (nour vooruit, 2 witte wijn), in het zonnetje op een terras. Dat was heerlijk!

Vandaag gepureerde linzensoep en 'iets' met falafelballetjes. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 april 2016, 19:12:01
Mijn eerste post op dit forum na lang meelezen!  :D

Vandaag at ik Valess met Milnervulling, gekookte venkel met citroensap en zwarte peper en gebakken aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 april 2016, 22:12:57
Welkom Gem!

Hier een wat vreemde combinatie, want ik wilde een Japans komgerecht maken, en was daar al vergevorderd mee toen ik kaasburgers ontdekte die (door mijzelf) wat verstopt waren in de koelkast en hoognodig op moesten. Dus de tofu weggelaten bij het komgerecht, en het komgerecht van bruine rijst met citrus/miso/tahindressing, gestoofde raapsteeltjes, pittige paksoi en puntpaprika en ingemaakte gember geserveerd met op een los bordje erbij de kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 april 2016, 22:31:03
Na een week steeds tussendoor een broodje oid gegeten te hebben, vandaag weer eens echt eten. Salade van udon noodles, mango, broccoli, snijbonen en vegakip volgens allerhande recept (allerhande deed niet vega). Alleen ipv de 25 minuten die het volgens allerhande zou duren, deed ik er 50 minuten over, dus toen het klaar was, had ik geen tijd meer om te eten, want de taxi stond al voor.
Dus nu eet ik hem nu. Op zich toch al een vooruitgang.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 april 2016, 23:19:06
Welkom Gem. Laat jij toevallig net als ik bepalen door de (bonusaanbiedingen van de ) Albert Heijn wat je eet? ;)

Ik at vanavond

Citaat van: Gem op 13 april 2016, 19:12:01
Valess met Milnervulling, [...] gebakken aardappelen.

maar dan met appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 april 2016, 09:35:50
Citaat van: Selly op 13 april 2016, 22:12:57
Welkom Gem!

Hier een wat vreemde combinatie, want ik wilde een Japans komgerecht maken, en was daar al vergevorderd mee toen ik kaasburgers ontdekte die (door mijzelf) wat verstopt waren in de koelkast en hoognodig op moesten. Dus de tofu weggelaten bij het komgerecht, en het komgerecht van bruine rijst met citrus/miso/tahindressing, gestoofde raapsteeltjes, pittige paksoi en puntpaprika en ingemaakte gember geserveerd met op een los bordje erbij de kaasburger.

lekker fusion!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 april 2016, 09:37:57
Vanavond 'iets met aubergine en kropsla en mozzarella' (inderdaad in de bonus deze week). Ik heb ook nog een bakje pesto en 2 tomaten (tot zover een goede combinatie) en een verpakking falafel (die schuift door naar morgen).

Gisteren aten we rostirondjes van koolraab, geraspte kaas en knoflook. eronder een plakje gebakken appel en erop wat pijnboompitten. Dit alles 'op een bedje' van sla en erbij nog een restant soep. Was een geslaagd experiment!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2016, 10:06:12
Vanavond laat thuis, gelukkig nog een lekker stuk quiche in de diepvriezer dus dat wordt snel en makkelijk, erbij een salade van komkommer, rode puntpaprika en komijn/limoendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 april 2016, 15:04:26
Gisteren had ik iets in Amsterdam, en we kregen lekkere afhaalpizza, op z'n italiaans. Met aardig wat groenten als beleg of tomaat/mozarella. In de trein terug nog een quinoasaladertje van de Hema.

Vandaag heb ik weer zoiets maar dan in Rotterdam. Deze keer zonder pizza's. Dus heb ik als lunch pastasalade gemaakt, met radijs, tomaat, komkommer, radijsblaadjes, paprika, ijsbergsla en het restje ananasstukjes van de zuurkool van eergisteren. Met nog een restje blauwe kaas en zonnebloempitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2016, 16:22:19
Gisteren heb ik een poos rondgewandeld in de hoofdstad van Malta, Valletta. Klein maar best leuk en gezellig. Tegen een uurtje of half acht besloot ik dat ik niet eerst naar het hotel terug wilde gaan, om dan weer op pad te gaan om een restaurant te zoeken. Helaas was het restaurantaanbod in Valletta ook beperkt tot pizza, burgers en rabbit. Daarom maar voor de locatie gekozen: een plein voor de bibliotheek, met veel gasten, zonder verkeer en genoeg mensen te bekijken. Dat het alweer pizza werd en de kwaliteit van de pizza, zoals verwacht, niet erg goed was, heb ik dan maar op de koop toe genomen.

Vanmiddag was ik, na mijn praatje, uitgenodigd voor een lunch in een of ander health restaurant. Wat er precies gezond is aan pizza, burger en steak, weet ik niet, maar de parmigiana di melanzana, bestrooid met rucola, was erg lekker (dit keer inderdaad geen pizza, vier dagen achter elkaar vond ik wel voldoende).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 april 2016, 18:17:23
Citaat van: Poek op 13 april 2016, 23:19:06
Welkom Gem. Laat jij toevallig net als ik bepalen door de (bonusaanbiedingen van de ) Albert Heijn wat je eet? ;)

Bedankt voor alle welkomswensen iedereen! Nee, waar ik te gast was daar heb je geen AH. Als ik alleen eet laat ik me soms door de bonusaanbiedingen (ver)leiden inderdaad!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 april 2016, 20:24:14
Minestrone.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 april 2016, 21:57:54
Vandaag weer niet thuis rond etenstijd. Eerst twee bananen op weg naar Alkmaar en koekjes bij schoonmoeder op de bank. Nu dezelfde salade als gisteren. Maar wel vroeger dan gisteren, dus er zit vooruitgang in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 april 2016, 17:09:32
kikkererwten gekookt met kombu en gebraden met ui, knoflook, wortel, kruiden. Een deel verwerkt tot humus (met wat andere kruiden, had jammer genoeg geen korianderblad). Verder resten. De koelkast moet leeg. Tropengang.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 april 2016, 19:05:43
Mac 'n' cheese met een paarse en een oranje bloemkooltje en wat paarse bimi. Toe tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 april 2016, 19:41:50
Omelet, mie, boontjes en een tomaten-gembersaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2016, 20:12:02
Vriend had een soort van chili con seitan gemaakt; bruine bonen met spitskool, wortel, mais, prei, ui. Met ketjap en kruiden. En seitan, natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2016, 20:41:00
Champignonrisotto met erbij een ratatouille van aubergine, courgette, tomaat en puntpaprika (scheutje citroensap, laurierblad, pepertje). Lekker simpel, een fijne combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 april 2016, 21:16:46
Gebakken aardappelblokjes met boontjes. Daarbij rode kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 april 2016, 12:08:42
Gister maakt mijn zwager asperges met krieltjes, ei en een mosterdsausje. Er waren ook nog veel lekkere hapjes bij de borrel, veel kaas.

Vandaag weet ik het nog niet, maar ik wil nog wel iets leuks verzinnen. De buurvrouw komt eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2016, 19:29:46
Lasagna met asperges. Diepvries, maar import uit Italië. Daarbij gemengde sla en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2016, 21:19:28
Een ledenvergadering van de kooikerhondjesvereniging. Al vroeg opgestaan, dus toen het middageten kwam, had ik ook echt honger. Vroeger was het in traditionele Gaststätten huilen met de pet op wat vegetarisch eten betreft, dit keer was het echt heel goed georganiseerd. Rijst met currysaus. Beetgaar gekookte bloemkool. Aardappelkroketjes. En een saladebuffet. Ik was al tevreden. En toen kwam er voor de vegetariërs ook nog eens een apart bord ("want anders eten de vleeseters het op") met een koolrabischnitzel en twee andere burgertjes - dat was niet nodig geweest, maar wel heel attent (en lekker). Sowieso was alles goed op smaak gebracht, niet zo pittig als ik het zelf had gewild, maar ze moesten natuurlijk ook rekening houden met mensen die duidelijk minder pittig gewend zijn.

Net weer thuisgekomen en nog een klein beetje trek. Dat worden gewoon wat hapjes over de avond verspreid. Kerstomaatjes, koolrabi en radijs met hummusdip. Misschien nog wat FinnCrisp met rucolapesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 april 2016, 08:36:47
Ik heb nog selder over. Een tagine met selder dus, aardappelen, courgette, wortelen, ui, kikkererwten, knoflook, olijven en iets koolachtig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 april 2016, 09:33:29
Citaat van: LL de Ling op 16 april 2016, 12:08:42

Vandaag weet ik het nog niet, maar ik wil nog wel iets leuks verzinnen. De buurvrouw komt eten.

Het werd risotto met aubergine en citroen van Ottolenghi. Wel lekker, misschien iets te citroenerig. Of ik deed er gewoon teveel in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2016, 11:29:02
Gisteren met twee vriendinnen op stap geweest, dus mijn vriend mocht weer koken. Hij maakte Javaansenschijf met "gele rijst". Met erin veel fijngesneden groenten. Was erg goed gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 april 2016, 18:02:58
Spaghetti bolognese met veel paprika een een goede scheut rode wijn door de lang pruttelende saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 april 2016, 19:30:13
Pasta met tomatensaus en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2016, 20:15:22
Spaghetti aglio, olio e peperoncino - met ook lekker veel daslook(pasta) erdoor. Erbij een salade van radijs, koolrabi, rode puntpaprika, ijsbergsla en basilicum, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 april 2016, 21:19:57
Citaat van: LL de Ling op 17 april 2016, 09:33:29
Citaat van: LL de Ling op 16 april 2016, 12:08:42

Vandaag weet ik het nog niet, maar ik wil nog wel iets leuks verzinnen. De buurvrouw komt eten.

Het werd risotto met aubergine en citroen van Ottolenghi. Wel lekker, misschien iets te citroenerig. Of ik deed er gewoon teveel in.

Dat klinkt wel lekker!

Gisteren uiensoep, mc2burger, rösti en salade van ijsbergsla, roodlof, tomaat en kappertjes.
Vandaag witte asperges  :yummie: met een mix van fijngesneden daslook/kaapse knoflook en bieslook erover heen, 65graden ei en romige aardappelgratin. Pakistaanse mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 april 2016, 23:20:59
"Griekse" pizza met feta, tomaat, ui en zwarte olijven. Simpel maar lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2016, 16:31:46
Wilde gisteren quiche maken, maar botste op een andere fiets (zie baaldraad) en toen werd het een blik champignonsoep. Vriend mag de komende dagen het eten maar verzorgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 april 2016, 19:38:17
Balen zeg! Ik eet toevallig vandaag quiche, het is vast quiche-weer deze week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2016, 21:01:11
Ik at een socca, eigenlijk ook een soort quiche (toch?  :) ). Met puntpaprika, kerstomaat, courgette, bosui en peterselie (knoflook, pepertje), bestrooid met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2016, 21:27:14
Ik at gebakken courgette en aubergine met hoisinsaus (daar kan ik geen quiche van maken) met erbij rijst en tofu-braadfilet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 april 2016, 21:41:34
Maaltijdsalade van AH, maar had best een quiche op gekund.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 april 2016, 12:19:23
We hopen an het eind van de week een quichepoging te doen, vriend heeft al aangeboden om de helpen. Hopelijk is mijn linkerpols dan al weer beter (maar lichtjes gekneusd) en kan ik mijn rechterarm weer fatsoenlijk optillen.

Gisteren, dus door vriend, pasta met een blik tomaten, een zak voorgesneden groenten en vegoballetjes. Hij had namelijk erg veel last van zijn rug, omdat hij mij moet helpen met aankleden enzo. Twee kneusjes in huis, momenteel. :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 april 2016, 12:52:52
Zondag had ik een viertal aubergines in plakken in de oven gaar laten worden, een ovenschotel met diverse groenten erbij geschoven. Dat laatste aten we, 'Griekse' ovenschotel (wat aubergine, wat courgette, ui, paprika. peterselie, oregano, feta).
Gisteren aten we een groot deel van die aubergines als terong belado, erbij een zoetzure koolsalade met geconfijte gember en een kruidenomeletje.
Vandaag de rest van de kool als Amerikaanse koolsalade, met (waarschijnlijk) een broodje hamburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Laurie op 19 april 2016, 14:38:49
Citaat van: Selly op 17 april 2016, 21:19:57
Citaat van: LL de Ling op 17 april 2016, 09:33:29
Citaat van: LL de Ling op 16 april 2016, 12:08:42

Vandaag weet ik het nog niet, maar ik wil nog wel iets leuks verzinnen. De buurvrouw komt eten.

Het werd risotto met aubergine en citroen van Ottolenghi. Wel lekker, misschien iets te citroenerig. Of ik deed er gewoon teveel in.

Dat klinkt wel lekker!

Die risotto eet ik vanavond; ik ben benieuwd! Ik zal een beetje uitkijken met de citroen.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: boemel op 19 april 2016, 19:06:55
Het valt me op dat er blijkbaar nog weinig aardappeleters onder ons zijn. Ik eet het nog 4 maal per week gemiddeld. Zo ook vandaag, gekookte aardappels met wortelen en erwten met een vegaburger. Magere yoghurt met wat muesli en hennepzaad toe.
Eenvoudig maar toch lekker volgens deze autodidacte kok.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 april 2016, 19:13:45
Groenteschijf van Vivera op een uienburgerbroodje met curry en ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2016, 20:59:56
Citaat van: boemel op 19 april 2016, 19:06:55
Het valt me op dat er blijkbaar nog weinig aardappeleters onder ons zijn. I
Ik at vanavond zelfgemaakte aardappel-rozemarijn-rösti :-). Met rode kool (restje uit het vriesvak, moest maar eens op voordat het zomer wordt) en een stoofje van oogbonen, chana dal, zwarte linzen, mosterd-, fenegriek- en komijnzaad en tomaat. Geslaagde smaakcontrasten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 april 2016, 21:08:26
Pannenkoeken met Ierse groente (groen, wit, oranje) en gruyèresaus.
Pannenkoek met aardbei en vanille-ijs toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 april 2016, 15:19:09
Vandaag een venkelsalade met grapefruit en feta. Vooraf een groentensoepje en toe een bakje kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 april 2016, 19:08:21
Nee hier geen aardappels vandaag maar Mexicaans stoofpotje van flespompoen, mais en oogboontjes met gele rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2016, 22:34:19
Een hartige taart van boerenkool, geraspte courgette, feta en gedroogde tomaat in filodeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 april 2016, 00:04:51
Pasta met saus van tomaat, gepofte aubergine, pijnboompitten en rozijnen. En komijn natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 april 2016, 11:12:07
Vanavond pie met een curry vulling, met daarin aardappel, ui, paprika, linzen en wortel.
Ik heb nog mushy peas op voorraad dus de verleiding is groot om er een floater (https://en.wikipedia.org/wiki/Pie_floater) van te maken  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2016, 16:37:14
Vanavond poging half koken, ik ga aardappels schillen en dan mag m'n vriend de rode kool en valess schnitzel opwarmen. Met appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2016, 21:28:31
Champignon-prei-risotto. Erbij een ratatouille van aubergine, rode en groene puntpaprika en tomaat (knoflook, citroensap, laurierblad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 april 2016, 23:53:57
Gisteren kreeg ik een aardappelgratin voorgezet, met geblancheerde spinazie en gepofte kerstomaatjes met tijm. Toe was er chocofudge met thee.
Vandaag maakte ik met bonen en mais gevulde poblano's op zoete aardappelblokjes uit de oven. Erbij met kaas gevulde pepertjes met panko erover, koriander-limoenrijst en een tomatensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 april 2016, 10:25:23
Gisteren verjaardag van schoonmama, haar vriend kookte dus het was een echt Costa Ricaanse casado: rijst en bonen en lasagna en sla. Heel on-Costa Ricaans zat nergens verse koriander in. Wel heel lief, geen enkel vleesgerecht op tafel (zij zijn zelf geen vegetariërs) maar lekker veel groenten!
Toe ijs met chocoladesaus en verse ananas  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2016, 20:33:26
Couscous met aubergine en foul medames  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 april 2016, 07:20:25
Donderdag was he friet met sinasappelsap; gisteren wat gezonder met kool, mie, omelet-met-ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2016, 01:01:47
Pizza! We hadden nog een blokje gist dat op moest, tomatensaus in de vriezer en mozzarella dat bijna de tht had bereikt. De mijne was belegd met rode ui, champignons, aubergine en pepertjes. Kristof had rode puntpaprika en ananas.

Omdat die blikken ananas veel te groot zijn en ik al iets te vaak een half blik weg heb moeten gooien, heb ik van de overgebleven ananas een ananas-tomatenchutney (met knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander- en mosterdzaad en nigella) gemaakt. Komende weken dus lekker brood met chutney en gerookte tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 april 2016, 08:48:38
Hmm, pizza, lekker!
Wij hadden tofu, kool, mie, kokosmelk en pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 april 2016, 10:36:38
Gisteren onze eerste asperges à la Flamande in het Antwerpse Grand Café DeSingel (één van onze favoriete restaurants). Vanavond maak ik de Provençaalse groenten in witte wijnsaus uit het Vegatopia-kookboek (met wortelen, koolrabi, erwten, tuinbonen, artisjok en een aardappelgratin ernaast).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 april 2016, 16:32:27
Vandaag gaan we de quiche inhalen die vorige week gepland stond. Mjjn vriend moet me nog wel wat helpen, gok ik, maar ik kan in ieder geval mijn armen weer redelijk gebruiken,  alleen nog een beetje opletten dat ik niet te veel kracht zet ivm mijn rib.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 april 2016, 17:24:50
Citaat van: meisbaer op 24 april 2016, 16:32:27
Vandaag gaan we de quiche inhalen die vorige week gepland stond. Mjjn vriend moet me nog wel wat helpen, gok ik, maar ik kan in ieder geval mijn armen weer redelijk gebruiken,  alleen nog een beetje opletten dat ik niet te veel kracht zet ivm mijn rib.

Fijn dat het de goede kant op gaat!

Wij hadden gisteren vrienden te eten. Zij kregen eerst witte asperges met feta, sinaasappelsaus en pistachenoten (uit het Vegatopia kookboek). Daarna tomatentaartjes met tijm, zoete aardappels met citrusmayonaise en gegrilde courgette met groene asperges en sugar snaps met dille/basilicumvinaigrette. Chocolade taart en lambada-aardbeiden toe.

Vandaag bruine rijst met ponzudressing, roergebakken witte asperges, tomaat en courgette met ssamjangsaus, tofu en ingelegde gember. Rabarber toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2016, 20:18:03
Een geslaagde verzin-een-curry van gepureerde pompoen (knoflook, pepertje, gember, kardemom, komijn-, koriander- en venkelzaad, nootmuskaat, uitgeperst citroentje) met okra, edamamebonen en kikkererwten. Erbij basmatirijst en pappadums met de ananas-tomatenchutney die ik gisteren heb gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 april 2016, 20:45:07
Rijst, groentecurry en een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 april 2016, 13:22:15
Pfff, vandaag weer extra spierpijn in mijn zij van het koken gisteren, dus vriend mag zijn kookkunsten weer etaleren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 april 2016, 20:46:39
Citaat van: meisbaer op 25 april 2016, 13:22:15
Pfff, vandaag weer extra spierpijn in mijn zij van het koken gisteren, dus vriend mag zijn kookkunsten weer etaleren.

 :(
Hier ovenschoteltje met aardappel, kerstomaat, bieslook, huttenkase, ei en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 april 2016, 20:50:34
Aardappelsoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2016, 22:55:37
Citaat van: Eelco op 22 april 2016, 20:33:26
Couscous met aubergine en foul medames  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames)
Deze ging vandaag in de herhaling, wegens nog een halve aubergine en een half blik foul medames over. Absoluut geen straf!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 april 2016, 00:07:50
Mexicaanse bonensoep met lekker veel paprika en geroosterd paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 april 2016, 13:58:11
Wij eten ook mexicaans. 'Iets' met een maiskolf, salade, paprika en kidneybonen.

Ik heb een lekkere dressing bedacht laatst voor dit soort salades: neem 2 rijpe tomaten, flinke klots olie erbij en wat zuur (azijn oid), staafmixer erin. Nog wat mexicaanse kruiden en je hebt een mexicaanse dressing.

Ohja en erbij een mexicaanse vegaschijf waar je een bon bij kreeg voor 2e persoon gratis naar de sauna. Daar was het allemaal om begonnen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 april 2016, 13:59:02
Citaat van: Sam op 26 april 2016, 00:07:50
Mexicaanse bonensoep met lekker veel paprika en geroosterd paprikapoeder.

I LOVE geroosterd/ gerookt paprikapoeder (zo'n rood vierkant blikje, toch?). Gooi het werkelijk overal doorheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 april 2016, 14:03:43
Ja, die, ik heb ook andere soorten, maar die in het rode blikje is veruit favoriet!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 april 2016, 16:05:58
Zaterdag dutch weed burger aan het strand, zondag filodeegtaartje met zoete aardappelpuree, ui en kerstomaatjes. Gisteren pasta met gegrilde groenten, vandaag couscous met vegakip, aubergine en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 april 2016, 19:30:07
Gisteren mie met nootjes, vandaag bonen met stukjes vegaburger. En veel groentetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2016, 20:37:30
Groene asperges! Gewoon kort gegrild en bestrooid met een beetje zeezout. Erbij aardappelpuree, op smaak gebracht met daslookpasta, en kikkererwten in citroenige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 april 2016, 19:41:35
Sinds zondagavond ziekjes (nadat mijn vriend echt koorts had enzo). Heb de laatste dagen heel erg makkelijk gedaan, pizza en soep uit een zak. Niet echt gezond, maar het leed is al een beetje geschied.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 april 2016, 20:18:06
Beterschap LL!

Hier vanavond de laatste zuurkool van dit seizoen. Ik vind het er wel weer voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2016, 20:49:48
Weer groene asperges, dit keer gestoomd en bestrooid met zeezout en citroenrasp. Erbij een venkel-champignonrisotto. Lekkere combi!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 april 2016, 06:39:26
Farinata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2016, 21:46:15
Citaat van: Wombat op 28 april 2016, 06:39:26
Farinata.
Goh, wie heeft jou nou op dat idee gebracht?  ;D

Ik at vanavond een rucolastamppotje met erbij sellerieburgertjes. Tijdens het rommelen in de keuken ook wat wortel en radijs gedipt in de hummus die ik vanavond heb gemaakt (voor de verandering eens 10 minuten lang in de keukenmachine gepureerd, lekker luchtig).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 april 2016, 09:56:41
 :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 april 2016, 13:15:55
Vandaag ga ik simpel eten maken, tortillachips met bonen, guacamole, mais, tomaat, komkommer, sla en een beetje kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 april 2016, 14:03:23
Zaterdag wat gedroogde peulvruchten weggewerkt in een kapucijnerschotel, een cake op basis van witte bonen en een 'gehaktbrood' op basis van linzen.
Zondag aten we resten van het linzenbrood met een aardappelsalade, toe een deel van de resten cake.
Van de kapucijners was nog genoeg over voor maandag.
Dinsdag at ik een gevulde witlofsalade met gekookte eieren en een broodje kaas.
Woensdag vierden we onze eerste koningsdag in het dorp, er was van alles te doen maar we hielden het niet lang vol en gingen thuis warme chocolademelk drinken met een glaasje rum en wat lekkere chocolaatjes. Daarna heb ik mijn eerste witte asperges van het seizoen klaargemaakt, lekker eenvoudig met boter, parmezaan en gepocheerde eitjes. Voor de man maakte ik melanzana alla parmigiana want die houdt niet van asperges. Ik vond de asperges heel lekker, beter dan ik ze in jaren geproefd heb.
Gisteren was ik samen met een vriendin uit eten bij het eetcafé op de hoek, ik at als bijna altijd de portobellosalade.
Vanavond spaghetti alla Norma met een rucolasalade (Ik gaar aubergines voor de alla parmigiana altijd voor in de oven, ik had veel aubergines en de hele oven volgeladen. Van wat over was  heb ik alvast Normasaus gemaakt, vanavond dus weinig werk).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 april 2016, 18:16:17
Risotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 april 2016, 21:15:43
Citaat van: meisbaer op 29 april 2016, 13:15:55
Vandaag ga ik simpel eten maken, tortillachips met bonen, guacamole, mais, tomaat, komkommer, sla en een beetje kwark.

Ik had van de tomaten met rode ui een simpele salsa gemaakt, en de kwark had nog wat extra feta erdoor gekruimeld.
Dit was mijn kleine ode aan Prince, want ik had gelezen dat hij dol was op mexicaans met pintobonen en avocado's :) (al hield hij dan niet van feta).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2016, 23:19:07
Een curry van venkel, koolrabi en wortel in kruidige kokossaus. Een lekkere dal van chana dal in tomatensaus (met o.a. fenegriek). Basmatirijst. Pappadums en ananas-tomatenchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 april 2016, 23:36:50
Snelle wraps met gegrilde groenten en kidneybonen. Gisteren tomaten-basilicumsoep, eergisteren laksa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 01 mei 2016, 00:29:24
Ik heb de moussaka van Vegatopia gemaakt, met wat eigen aanpassingen erin (bijv. half aardappel/half aubergine), maar verder wassie erg lekker! :D

Duurde wel lang zeg  :o. Ben ik nu echt zo'n langzame koker?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 mei 2016, 00:59:11
Couscous met abrikoos met gestoofde groenten (restjes, ik vond wortel, courgette, een ui, kikkererwten en een blik tomaten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2016, 02:48:43
Tegen een uurtje of vijf, extreem vroeg voor ons doen (vanwege de premiere 'Verkaufte Braut' van Smetana - geweldige voorstelling) een lichte doch zeer uitgebreide maaltijd. Een salade van wortel, radijs, puntpaprika, koolrabi, kidneybonen en ijsbergsla met honing-mosterd-citroen-bieslookdressing. Turks brood met hummus (à la Yvette van Boven, met geroosterd hennepzad, olie en gedroogde pepertjes), smeerkaas en brie. Kerstomaatjes en verse basilicum. Vers gebakken brood met daslook-kruidenboter,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 mei 2016, 11:54:21
Gisteren grove patat met truffel-mayo op een festival: lekker maar erg zout.
Vandaag gaan we daslook wokken, en ook nog wat kool die opmoet; met omeletje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 mei 2016, 14:08:12
Gisteren gele rijst met javaanse schijf door m'n vriend, vandaag ga ik broodje hamburger maken met spicy bean burgers, sla, tomaat, augurk etc. Als ik geen harde dingen hoef te snijden, en niet te veel roeren, dan gaat koken nu wel weer een beetje. Zware pannen vermijd ik nog maar even.

Edit: we hadden ook nog één hamburger in de vriezer liggen, dus allebei een broodje met een halve hamburger, en een broodje met spicy bean burger. Op de spicy burger wat komkommerraïta gemaakt met kwark, op de hamburger mayo en curryketchup. Beide broodjes hadden ook nog gebakken uien en tomaat, komkommer, augurk, komkommer er sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2016, 21:33:18
Bandnudeln (brede tagliatelle) met salie, pepertje en knoflook. Erbij een salade van koolrabi, radijs, wortel, puntpaprika, bindsla, gekiemd fenegriekzaad en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 01 mei 2016, 22:51:08
Homemade Foo Yong Hai, saus was niet helemaal gelukt. Moeten we nog even aan werken  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 mei 2016, 09:17:52
Gisteren linzensalade met gegrilde little gem en ander lekkers (uit de Krat), vanavond noodle soup (ook uit de Krat). Lekkerrrr!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 mei 2016, 13:25:59
Zaterdag aten we gigantes plaki, choriatiki, durum, hummus, dolmadakia, erbij retsina. Koffie met hazelino toe.
Gisteren aten we wat resten van eerder in de week, met rauwkost.
Vanavond eten we gevulde courgettes, ook weer met een flinke rauwkost erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 mei 2016, 13:59:01
Zaterdag met een vriendin Indiaas gekookt: dahl, eiercurry, een biryani, raita, nan en poppadoms, mango chutney. Gisteren restjes gegeten, die de tweede dag nog lekkerder zijn. Restant dahl en biryani in de diepvriezer voor een luie avond.

Vanavond in roomboter en wijn gestoofde verse asperges met pasta. Ik wil ergens best varieeren met asperges, maar ik vind dit zo vreselijk lekker dat elk ander recept eigenlijk zonde van de asperges is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 mei 2016, 21:06:00
Gebakken tempeh (bedoeling was half pak, maar hele pak is op) met broccoli, rijst, komkommer en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2016, 22:03:14
Diepvries groentenpizza, want allebei geen puf om te koken. Wel met nog wat sla erna
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 mei 2016, 08:53:38
Citaat van: Sven op 02 mei 2016, 21:06:00
Gebakken tempeh (bedoeling was half pak, maar hele pak is op)

Herkenbaar. Ik snaai de halve pan leeg nog voordat het op het bord ligt.

Vanavond salade met gegrilde groentes (aubergine, paprika, courgette), couscous, houmous en de nieuwe falafelballetjes met biet van Tivall.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 mei 2016, 14:09:49
Niewied

Karedok, gado gado, rijst, kopi Bali es (= met ijs), SAP van biet, wortel, gember, sinaasappel. Die karedok (geleerd van Tertia, in verloren tijden bestond het nog niet) is een mengsel van rauwe fijngesneden allerlei, zoals kool, labu Siam, raap...met een pindasaus met veel knoflook, die anders smaakt dan gado gadosaus.
Wijn zijn in Kuta, Bali. Bier is nog niet in de ban, maar een biervat in een mall die er afgelopen november nog was, is gesloten. Failliet of politiek.
Mooi hier aan zee. Overal lekker eten.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 mei 2016, 19:38:13
Broccoli, rijst, pindasaus, gevulde paprika. Alles klaargemaakt of opgewarmd in de magnetron.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 mei 2016, 21:00:22
Vriend had weer gekookt: rijst met balletjes, en o.a. paprika en ketjap.
Morgen doe ik weer een poging: wraps met pittige kerrieaardappelen met sperziebonen (uit de vriezer), paprika en gekookte eitjes. Dingen die niet te moeilijk te snijden zijn ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2016, 00:45:26
Pizza! Met saus van verse tomaten, champignons, mozzarella en bovenop met olijfolie besprenkelde schijfjes aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 mei 2016, 09:20:55
Citaat van: niewied op 03 mei 2016, 14:09:49
Niewied

Karedok, gado gado, rijst, kopi Bali es (= met ijs), SAP van biet, wortel, gember, sinaasappel. Die karedok (geleerd van Tertia, in verloren tijden bestond het nog niet) is een mengsel van rauwe fijngesneden allerlei, zoals kool, labu Siam, raap...met een pindasaus met veel knoflook, die anders smaakt dan gado gadosaus.
Wijn zijn in Kuta, Bali. Bier is nog niet in de ban, maar een biervat in een mall die er afgelopen november nog was, is gesloten. Failliet of politiek.
Mooi hier aan zee. Overal lekker eten.

Ha niewied, ik heb net van de week een topic geopend over Indonesie. Als je nog goede tips hebt over bestemmingen, onderkomen, etc, dan hoor ik ze graag! Fijne vakantie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 mei 2016, 11:38:10
Gisteren Spaans thema: aangeklede gazpacho, manchego, patatas bravas, olijven en een groene salade met avocado en pijnboompitjes.
Vandaag eten we de overgebleven gigantes plaki van zaterdag, de overgebleven halve gevulde courgette van maandag en 'mediterraans' gemarineerde tempeh. Erbij rijst en gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 mei 2016, 20:39:19
Vanmiddag: komkommer-tomaat-mozzarella met friet

Vanavond: fijngesneden rauwe venkel (mandoline) met yoghurtdressing. Daarbij gekruide mengeling van rijst en linzen. Ook nog een stuk komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 mei 2016, 22:02:09
Zoete aardappel uit de oven met een labnehdipje met bieslook en kaapse knoflook, salade van rettich, witte kool en wortel met een pinda/limoendressing en Goodbite piripiri-burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2016, 22:11:43
Een bladerdeegtaartje met spinazie en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2016, 21:41:37
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met verse salie). Erbij een salade van veldsla, venkel, radijs, puntpaprika en kidneybonen met een balsamico-honing-cassissiroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 mei 2016, 21:57:15
Kaasfondue !  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 mei 2016, 22:09:58
Frietjes met uitjes en appelmoes, truffelbitterballen van Chef Thor, komkommersalade met dille, coeur de boeuf-tomaat met zeezout en olijfolie en witlofsalade met kappertjes. Blauwe bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 mei 2016, 23:27:13
Citaat van: Gem op 05 mei 2016, 21:57:15
Kaasfondue !  :D

Oh lekker! Hier best gezond met aardappelen en bieten uit de oven met feta, en wat rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 mei 2016, 09:53:29
Ik at gisteren in Rotterdam (edit: bij Switi, Witte de Withstraat) een roti die niet heel lekker was en slecht gevallen is - zit me nu nog dwars...   :bigeyes:
vandaag maar rustig aan doen met vettigheid, lastig want ik  heb vanavond een verjaardagsfeestje.  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2016, 14:04:02
Das niet fijn, van die roti. Was er gewoon niet iets mis mee, behalve vettig?

Gisteren had m'n vriend pasta gemaakt, met een valess tomaten-mozzarella schnitzel. Kan me herinnneren dat de mozzarella wat aanweziger was?
Vandaag een pastasalade, met tomaat, komkommer, gebakken champies en courgette, ementaler kaas en wat pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 mei 2016, 14:32:15
Citaat van: meisbaer op 06 mei 2016, 14:04:02
Das niet fijn, van die roti. Was er gewoon niet iets mis mee, behalve vettig?

We kregen een bord met veel hele dunne kerriesaus waar wat aardappels, paksoi, kouseband, tofu en een kerrie-ei in dreven, de roti die apart kwam was dik en taai.
Ik denk niet dat er iets mis was met versheid of hygiëne maar die saus was dus behoorlijk akelig, vet en zout. En veel te weinig groenten naar mijn smaak.
Pluspunt was dan weer wel dat de roti een goede kruimeltussenlaag had waarin duidelijk kikkererwten te proeven waren.
De sambal was ook een heel dunne saus, ik had sterk de indruk dat het gewoon bestond uit gele madam jeanettepepers die in de blender gemalen waren. De smaak was prima, je moest alleen voorzichtig doseren (beetje druppelen over aardappels enzo), het maskeerde de zoute smaak van de kerriesaus erg goed.

Maar ik had nog nooit zo'n proper Surinaams eethuis gezien, alles blinkend schoon!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2016, 22:33:37
Op verzoek van Kristof: tortelloni gevuld met spinazie en ricotta. Gewoon uit het versschap, zelf even maken na een dag werken is toch iets te bewerkelijk. Wel met saus van verse tomaten en bestrooid met verse basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2016, 01:04:37
En later op de avond nog gezond doch héél erg lekker gesnackt met schijfjes koolrabi (lekker vers en sappig) met romige hummus à la Yvette, bestrooid met sumak en fijne snippertjes gedroogde pepertjes ('höllisch scharf' had de gulle geefster op de enveloppe geschreven, terecht), scheutje goede olijfolie en geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 mei 2016, 19:11:38
Gegrilde courgette en aubergines, tomaten uit de oven, pasta en gegrilde haloumi: hij bleef erg aan de grillplaat plakken maar was wel erg lekker! Strak taart en cake en chips op een verjaardag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 mei 2016, 22:20:23
Barbecue! We aten gemarineerde tempeh, puntpaprika, aubergines en erbij tomaat, komkommer, zelfgemaakte hummus (volgens de uitgebreide methode van Nadiah met geweekte en gekookte kikkererwten, hmmmmm), zelfgemaakte satehsaus van ikbenirisniet.nl, stukje turks brood en een fijn flesje droge, frisse, witte wijn. De burgers van de vegaslager zijn weer terug de koelkast in gegaan.

Fijn hoor  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 mei 2016, 22:21:12
Citaat van: bambi op 07 mei 2016, 19:11:38
gegrilde haloumi: hij bleef erg aan de grillplaat plakken

Gelukkig, ben dus niet de enige waar dat altijd bij gebeurt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 mei 2016, 22:38:28
Citaat van: neleH op 07 mei 2016, 22:21:12
Citaat van: bambi op 07 mei 2016, 19:11:38
gegrilde haloumi: hij bleef erg aan de grillplaat plakken

Gelukkig, ben dus niet de enige waar dat altijd bij gebeurt  ;)

Insmeren met olijfolie?

Zelf gegeten bij Yeti (https://www.facebook.com/yetibrussels/) in Brussel: naan met topping van onder andere artisjok, hazelnoot en Parmezaanse kaas. Hij werd geserveerd als een pizza. Als dessert een flink stuk carrotcake. Hipster fusion maar wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 mei 2016, 22:42:52
Pastinaaksoep en groenteloempia
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2016, 00:08:44
Pizza! Dit keer twee pizza's voor drie personen - we hadden de buurman uitgenodigd, omdat buurvrouw de hort op was. Buurman vond zowel Kristofs puntpaprika-ananaspizza als mijn rode-ui-champignon-auberginepizza erg lekker. Erbij nog een salade van kidneybonen, venkel, radijs, wortel en lollo bionda met mosterd-citroen-honing-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 mei 2016, 18:47:36
Ik heb een patatje gehaald, er tomaatjes bij gegeten, en daarna nog wat fruit genomen. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 mei 2016, 19:52:57
Uitgebreid geluncht met een salade en brood ergens in Brabant. Vanavond niet erg veel trek meer, maar wel weer wat 'salade' (een tomaat die ik nog had, kikkererwten, paar blaadjes rucola en paar blaadjes spinazie. De laatste 2 de eerste oogst van de moestuintjes van AH  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2016, 21:38:08
Een ratatouille van aubergine, courgette en tomaat. Erbij een experimentele rucolarisotto (een simpele risotto met wat gefruite ui en een knoflook, met op het laatst Parmezaanse kaas en rucolapasta toegevoegd). Lekker intensieve rucolasmaak en groene kleur, maar volgende keer misschien toch met fijngesneden rucolablaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2016, 08:03:50
In boter gestoofde groene asperges, aardappels in de schil, geraspte wortel met truffelmayo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 mei 2016, 08:37:27
Gisteren de frituur aangezet  8). Ik at een kroket en een bamischijf, beide van de vegetarische slager. Erbij een salade  met oa gele en rode tomaten. En een wit wijntje  8).

Vanavond weer iets gezonder, er ligt nog een avocado die op moet, dus ik denk dat het 'iets mexicaans' wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 mei 2016, 09:20:45
Zaterdag asperges, dit keer afgeblust met Palm bier in plaats van witte wijn, was ook erg lekker.
Gisteren vond ik het eigenlijk te warm om te eten, dus een lichte maaltijd van dipgroente (wortel, komkommer, puntpaprika en broccoli) met zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 mei 2016, 11:20:49
Zaterdag was ik op Trek in Rotterdam, heel gezellig maar we kwamen pas laat aan eten toe en werden zo'n beetje al kauwend van het terrein geveegd. Gemiste kans: een festival in een park op ruime afstand van woonhuizen op zaterdagavond om 22:00 uur laten eindigen...
Zondag wandelden we van Bergen op Zoom naar Bergen op Zoom via een route van zo'n 18 km. We hadden alleen water en appels bij ons en na 10 km was er onderweg geen horeca meer, dus we kwamen uitgehongerd de stad weer terug in. Op het terras van SasaLounge tapas gegeten, eenvoudig klaargemaakte maar wel erg lekkere asperges (met ei en gesmolten boter  :yummie: ), een simpele salade en wat van de quesadillas die we ook besteld hadden. De man nog wat extra's maar daar heb ik het niet verder over  ;) .
Thuis nog koffie met gebak en toen was het weekend weer overl
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 mei 2016, 17:30:55
Tofu, champs en paksoi en erbij rijst of anders mie. Wellicht nog een saus van kokosmelk of juist tomatensaus en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2016, 22:29:11
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2016, 23:25:53
Gebakken aardappels en asperges van gisteren. Daarbij een pot rode kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 mei 2016, 10:36:09
Tomatensaus met vegagehakt en gegrilde aubergine (voor F met spaghetti). Erbij ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 mei 2016, 10:38:25
Picknick aan de plas met Griekse salade, camembert, volkoren toastjes, selleriesalade, baba ganoush en aardbeien. O, en natuurlijk een flesje wijn plus gezelschap van een heel scala aan water- en weidevogels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 mei 2016, 14:32:19
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 mei 2016, 15:14:31
Pasta-spinazie-brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2016, 23:01:24
Loempia's gevuld met puntpaprika en taugé en een dik sausje van grofgemalen pinda's en specerijen (houdt de vulling goed samen). Mie met reepjes wortel met vijfkruidenpoeder en een scheutje sojasaus. Op tafel sambal, atjar tjampoer en loempiasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 mei 2016, 09:59:00
Kastanjechampignons met "deep fried tofu" (toko), rode biet en bruine rijst. Volgens de tekst op de verpakking gaat de tofu uitstekend samen met satésaus. Daarom heb ik maar van de nood een deugd gemaakt :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 mei 2016, 14:21:22
Ik had zin in mexicaans, quesadillas. Met o.a. zelfgemaakte refried beans van zwarte bonen, mais, paprika, tomaten-rodeui-salsa en geiten kaas. Plus nog wat koude wraps met de rest groenten en wat sla en guacamole. Was er meer dan een uur mee bezig (want het gaat nog niet zo snel), plus nog wat hulp van m'n vriend, maar het was wel erg lekker :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 mei 2016, 16:34:10
pasta met courgette/gehackt/tomatensaus en een paprikasalade. dat was gisteren, wat het vandaag wordt weet ik nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 mei 2016, 21:07:11
Portabella / Portobello champignon met brie, walnoot en Italiaanse kruiden uit de oven  :D
sperziebonen en pommes duchesses en appelmoes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 mei 2016, 23:33:48
Laat thuis, dus iets simpels maar wel erg lekkers: geroosterd brood ingewreven met een teentje knoflook, met daarop tomaat, basilicum en burrata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 mei 2016, 08:39:50
Citaat van: Sam op 11 mei 2016, 23:33:48
Laat thuis, dus iets simpels maar wel erg lekkers: geroosterd brood ingewreven met een teentje knoflook, met daarop tomaat, basilicum en burrata.

Wat is burrata?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 mei 2016, 10:01:21
Citaat van: neleH op 12 mei 2016, 08:39:50
Wat is burrata?
Een mozzarella-bol gevuld met een mengsel van mozzarella en room, het is een soort ultra-romige mozzarella. AH verkoopt het tegenwoordig ook in de grotere vestigingen. Heel, heel, heel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 mei 2016, 11:37:48
gister had de man bb met r gemaakt met een supersimpele salade: sla met stukken tomaat. Ik at sla met bb zonder r.
Vandaag uitgebreide lunch op kantoor want ze serveren asperges  :kwijl:
dan eet ik mijn lunchsoepje wel als avondmaalt. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2016, 12:05:39
Gebakken tofu, gemengde groenten sajoer en wat zoet-zure groenten. Ik weet nog niet of de tofu met ketjap of satésaus wordt. Ik ga vanmiddag al een deel maken, zodat ik vanavond niet te lang bezig ben (want rib is vandaag erg gevoelig).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 mei 2016, 21:41:20
Pastasalade met boontjes en mozzerella. Vandaag bij een vergadering een B'tween gesnaaid, met pinda en chocolade. Die was stiekem ook wel heel erg lekker! Zeker omdat de lunch pas om 13 uur was, en dan heb ik normaal al in 2 fases mijn lunch wel op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2016, 21:42:24
Citaat van: neleH op 12 mei 2016, 08:39:50
Citaat van: Sam op 11 mei 2016, 23:33:48
Laat thuis, dus iets simpels maar wel erg lekkers: geroosterd brood ingewreven met een teentje knoflook, met daarop tomaat, basilicum en burrata.

Wat is burrata?

Italiaanse kaas (https://en.wikipedia.org/wiki/Burrata)

Zelf was mijn avondeten een beetje rommelig: eerst een noedelsoep met sesamsmaak. Even later een bos radijsjes. Nog even later komkommer, tomaat en gefrituurde mozzarellaballetjes, gekocht tijdens de Italiaanse week in een supermarkt in Brussel. Ik moet ze zelfs eens proberen na te maken  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2016, 22:47:15
Citaat van: meisbaer op 12 mei 2016, 12:05:39
Gebakken tofu, gemengde groenten sajoer en wat zoet-zure groenten. Ik weet nog niet of de tofu met ketjap of satésaus wordt. Ik ga vanmiddag al een deel maken, zodat ik vanavond niet te lang bezig ben (want rib is vandaag erg gevoelig).

Tofu was met satésaus, ik had ook nog eitjes in kerriesaus gemaakt :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2016, 00:40:54
Champignonrisotto met sjalot, knoflook en bosui. Erbij kerstomaatjes met verse basilicum en radijs met vers bieslook (snufje zout en verder niets).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 mei 2016, 14:31:06
Tofu, rijst of mie, witte kool en saus van gember, prei, sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 mei 2016, 18:59:16
Soep van rode linzen en flespompoen, met stokbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2016, 19:43:39
Pasta à la mama. Kerstomaatjes, komkommer, stokbrood en kruidenboter erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 mei 2016, 20:52:03
Broccoli met kaassaus. De ovenschaal was zo vol dat er geen pasta meer bijpaste, maar ook zonder pasta erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 mei 2016, 21:02:30
Pasta met burrata, tomaten en basilicum. Geïnspireerd door Sam, die laatst burrata gebruikte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 mei 2016, 16:33:49
Net terug uit tropische landen, heet, erg heet en droog.
Op Bali at ik onder meer vegetarische lawar. Dat is een gerecht gemaakt van geraspte kokos, nangka (er is in het Indonesisch geen ngk-verbod; nangka heet in het Engels jackfruit), jonge papaya, gehakte kacang panjang (lange bonen, de Surinamers noemen deze kouseband), kangkung (waterspinazie), zout, Balinese kruiden (tja...). In de oorspronkelijke versie zit er dan nog eng vlees bij.
Vandaag hier in Nuenen: asperge met een boter-olijfolie-nootmuskaatsaus gebonden met aardappelmeel in water, een groene saladesoort van een bioboer uit Oirschot (spreek uit oorschot, niet oaarschot zoals ik een journalist op Radio 1 hoorde kallen), wie weet maakt mijn vrouw ook frites. Morgen is het Pinksteren en lekken de vuurtongen. Daar past een veggie barbecue bij, maar het is buiten te koud.

Dag allemaal. Vannacht (jetlag en ik denk ook jetlegs) zag ik dat de Vegatopia site down was. Even dacht ik: gehackte computer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 mei 2016, 19:01:43
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2016, 19:40:37
Schelpjespasta met een simpele tomatensaus (verse knoflook, pepertje, tomaten, limoen, laurierblad). Erbij een salade van ijsbergsla, komkommer en radijs met mosterd-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 mei 2016, 23:27:34
Citaat van: Wombat op 14 mei 2016, 19:01:43
Pizza.

Hier ook pizza, van de lidl. Die volgens de verpakking tegen de 50% groenten bevat, wat best aardig is, voor zo'n goedkope pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 mei 2016, 23:57:42
Gisteren: Asperges op Vlaamse wijze, aardappelgratin, geitenkaasburger

Vandaag: Aardappels in de schil, gemengde salade, bakje Tivall vegetarische shoarma (met 35% sticker uit de AH).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 mei 2016, 12:56:35
Gisteren romige gele-paprikasoep, gemengde salade met roquefort, witte Nuenense asperges op niewiedwijze, gekookte aardappel, olijfolie en wat fettuccini, roerei met ui.

Eindelijk heb ik goed zout (Lo Zout van AH , te vinden onderin het schap met zout). Bevat rond 60% KCl en slecht 33 % NaCl. Dank aan prof Martijn Katan die het uitzocht en zich ook moest bukken bij AH.

Vandaag frites, een speciale slasoort van de bioboer uit Oirschot en zeker nog meer. Lang geen frites gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 mei 2016, 22:14:43
Zondagavond geroosterde groenten (aardappelen, venkel, witloof, courgette, rode paprika, sjalotten) met rozemarijn en tijm. Vanavond tagliatelle met groene asperges, prei, broccoli en gebakken champignons. Op smaak gebracht met knoflook en, op Italiaanse wijze, met rode piment, zij het dat die minder pikant smaakte dan verwacht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 mei 2016, 22:32:17
Gisteren maakte ik burritos van een rest bonen die nog in de koelkast stond. Erbij rauwkost van paksoi met tomaten, sinaasappel en avocado. Toe koffie met gebak, is ondertussen een zaterdagse traditie  ;D
Vandaag heel veel asperges, met geraspte kaas, zachtgekookte eitjes, gesmolten boter, gehakte dille. Erbij rauwkost van lichtbittere sla met tomaten, augurkjes en een mieriksworteldressing. De man had er ook nog gekookte aardappels bij.
'Vroeger' mocht ik alle asperges alleen opeten maar tegenwoordig eet de man mee, zijn smaakpalet is de afgelopen xx jaar duidelijk veranderd. Hij at afgelopen winter zelfs spruiten mee.  :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 mei 2016, 13:02:05
Raapsteeltjesstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2016, 13:41:42
Gisteravond waren we tegen een uurtje of acht weer terug in Hildesheim. Na opruimen, hond uitlaten en dergelijke hebben we twee afleveringen Doctor Who bekeken, met op tafel muntthee, hummus en verschillende groenten (koolrabi, wortel, paprika, radijs) in hap- en dipklare vormen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 mei 2016, 15:41:53
preisoep met tomaat en spitskool en brood met vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 mei 2016, 19:09:54
Spinazieburger, gekookte venkel en gebakken aardappeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 mei 2016, 19:56:26
Biofriet in een steegje in Utrecht. Op zich lekker maar in de mayo zat venkel en koriander dus ik kon geen mayo nemen en dat hoort er wel een beetje bij ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 mei 2016, 21:40:33
Gisteren chili con vegogehakt door vriend, met o.a. broccoli, vandaag couscous met tomatengroentensaus en heel veel groenten en kruiden. Nog wat geroosterde amandelen erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2016, 22:49:55
Restjessalade van bindsla, wortel, radijs, puntpaprika, koolrabi en kidneybonen. Erbij Bandnudeln in salieboter. Of Bandnudeln met erbij restjessalade, het is maar net hoe je het bekijkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 mei 2016, 08:33:56
Gisteren tagliatelle met kool en citroen (van de Krat) en vandaag een tortilla met waterkerssoep (ook van de Krat). Donderdag uit eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2016, 08:44:28
Omelet met oesterzwammen en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 mei 2016, 11:00:48
Vanavond eet ik de rest van de spitskool van gisteren, gestoofd met een appeltje. Daar komt nog wel wat bij maar nog geen idee wat dat zal zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 mei 2016, 16:24:46
Onderhout
Kripik kentang (of bak zelf fijngesneden frietjes (pomme paille). Daarop een afdekblad, bijvoorbeeld gekookt rode-koolblad. Daarop geraspte peer of nangka, appel. Dan dit alles bestrooid met een mengsel van gemalen cashewnoten, zout en specerijen naar keus. Erbij lontong (kleefrijst in rol). emping en kecap manis.

Tuinman: het onderhout vergt onderhoud.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 mei 2016, 18:35:11
Rijstmiehoen met gemarineerde aubergine en peultjes. Daarbij cassave kroepoek en cashewnoten en mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2016, 20:31:33
Lenterolletjes van rijstpapier gevuld met witte kool, champignons, avocado, rode paprika en glasnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 mei 2016, 20:55:50
Pasta met blauwe kaas, aubergine, courgette, prei, champies en ui. Door vriend, erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2016, 23:12:03
Aubergine en champignon in soja-gembersaus. Gebakken bakbanaan in een kruidig deegjasje. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 mei 2016, 16:32:42
Ha, Eelco nieuwe foto met bow tie, vlinderdas.

Gister: nasi lamak (met kokos gekookte rijst), tahu gemarineerd in tamarindesoep en andere specerijen plus knoflook daarna in paneermeel gewenteld en gebakken, bloemkool, boontjes gemalen pinda's over de groeten, serundeng (gekocht) en gefrituurde uitjes.

Vandaag rest rijst met tomaat, een burger (gekocht), en een curry van bloemkool en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 mei 2016, 20:52:36
Hamburgerbroodjes, één met vivera hamburger en de ander met hardgekookt ei. En sla, komkommersliertjes, paprika, tomaat, augurk en gebakken uienringen. Blijf ik erg lekker vinden  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2016, 00:11:15
Citaat van: niewied op 20 mei 2016, 16:32:42
Ha, Eelco nieuwe foto met bow tie, vlinderdas.
Ja, selfie vlak na ons optreden gisteren in Cuxhaven (zie Taalstruikel). We werden goed verzorgd met een grote schaal met kerstomaten en komkommertjes (ze hadden vast niet gedacht dat we die helemaal leeg zouden eten) en brood met kaas, brie met groene peper en... vegetarische worst (in onze 'rider (https://nl.wikipedia.org/wiki/Rider)' staat - naast allerlei écht nuttige technische zaken - ook dat wij vegetariër zijn). De broodjes worst hebben we niet aangeraakt, maar toch meegenomen, omdat ze anders zouden worden weggegooid (ik gooi . Als ontbijt was de worst met wat augurkjes erop best te eten.

We hadden allebei geen honger vanavond en daarom hebben we later op de avond gewoon wat schijfjes bospeen en koolrabi met hummus (de simpele versie van Yvette van Boven, met slechts verse citroen, goede tahin, knoflook en pepertje) gegeten. Als bonus ook nog wat radijs en komkommer.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 mei 2016, 16:51:15
Citaat van: Sven op 18 mei 2016, 20:31:33
Lenterolletjes van rijstpapier gevuld met witte kool, champignons, avocado, rode paprika en glasnoedels.

Fraai!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 mei 2016, 16:52:40
gepofte  aardappelen met olijfolie, bietensalade met sesampasta, gemengde salade van gehakte paprika, zoete ui, avocado, olijfolie en door mij gehakte tuinkruiden (knoflookbieslook, , marjolijn, saliebloemen, rozemarijn) plus groene sla, yoghurt met augurkhaksel en voornoemde tuinkruiden plus knoflook en Lozout, regenboogworteltjes gekookt in sinaasappelsap en olijfolie, iets suiker en na koken wat boter, drie soorten kaas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2016, 22:23:13
We hebben vanavond lekker gebarbecued. Gemarineerde groene asperges, gevulde groene puntpaprikaatjes, champignons met kruidenboter, halloumi, Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 mei 2016, 22:57:30
Lekker eten op het Vegatopia redactie-uitje: Pindasoep met taugé en paprikasoep van Jol, freekehsalade met boontjes en burrata en een soort Griekse salade van mij, lekkere kaasjes en toastjes en brood met dips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 mei 2016, 09:11:18
Minestrone.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 mei 2016, 19:13:16
Curry pasties, met aardappel, linze, ui, tomaat en veel indiase kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2016, 20:58:56
Bij dit warme weer hadden Kristof en ik weinig trek. Bovendien hebben we de eerste radijsjes geoogst. Daarom een lekkere uitgebreide salade van radijs, bospeen, koolrabi, kidneybonen en bindsla met een simpele dressing van mosterd, honing, citroensap en olijfolie. Erbij zelfgemaakte croutons (gewoon kleine stukjes brood in de overgebleven gekruide olie van gisteren gebakken, simpel en lekker, waarom maak ik dat niet vaker) en de overgebleven halloumi van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 mei 2016, 21:09:26
Nou geniet lekker van het weer, Eelco, hier is het de hele dag al grijs (al is het wel fijn aan het motregenen voor al het groen buiten).

Mijn vriend had weer gekookt, macaroni. Of, zoals hij het noemt, baggeroni  ;). Met prei, wortel, courgette en een vivera schnitzeltje.

Morgen waarschijnlijk asperges. Klassiek met aardappels, ei en een sausje, want ik had ze nog niet eerder gehad, dit jaar. Vriend krijgt andere groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 mei 2016, 21:38:52
Tofu, kool met kokosmelk en gember, rijst. Nu chocolade met zaden en cranberries omdat A een vegan hapje moest meenemen naar de yoga.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 mei 2016, 23:03:43
Citaat van: Selly op 21 mei 2016, 22:57:30
Lekker eten op het Vegatopia redactie-uitje: Pindasoep met taugé en paprikasoep van Jol, freekehsalade met boontjes en burrata en een soort Griekse salade van mij, lekkere kaasjes en toastjes en brood met dips.
Dat at ik dus ook gisteren, vandaag vega rijsttafel en kue coklat rasa jeruk bij Blauw Den Haag  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 mei 2016, 09:03:48
Gisteren een soepje van een pakket van AH (ik hou niet van voorbedacht en pakjes, maar deze pakketten zijn prima! later in de week nog curry madras). Het was zoete aardappelsoep ('voor 6 personen' -> hahahaha!).

Vanavond de eerste oogst uit de moestuin (rucola/ pluksla/ spinazie). Erbij -> ??
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 mei 2016, 15:05:10
Asperges!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2016, 23:14:23
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat). Uit de losse pols, maar (zo zag ik net) vrijwel precies zoals ik dat in 2012 heb opgeschreven. Dit blijft één van mijn favoriete spinaziegerechten, vooral vanwege de fenegriek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 mei 2016, 06:42:02
Een eenpansmaaltijd met gebakken aardappel, ui, bruine bonen, rode paprika, appel, vegaspekjes en vooral paprikapoeder (gerookt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 mei 2016, 10:46:38
Citaat van: Wombat op 23 mei 2016, 15:05:10
Asperges!

Dat werd het inderdaad, hahaha! Gisteren met collega gehad over asperges, wij hadden ze nog helemaal niet gehad dus uit mijn werk langs de aspergeboerderij gereden. Heerlijk! we aten ze met gekookte eitjes en een salade uit eigen tuin. Vanavond spaghetti bolognese met spaghetti van groente (nieuw bij AH).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 mei 2016, 12:48:52
gisteren uitgebreid geluncht met salade en 's avonds soep die over was van zaterdag. Ook nog wat pepertoastjes met hummus. Koffie met chocola toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2016, 21:40:15
Een lichte doch uitgebreide maaltijd. Falafel, hummus, staafjes koolrabi, wortel en radijs, en een schaaltje kerstomaten met basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 mei 2016, 05:51:34
Soep en taart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 mei 2016, 09:17:12
Gort, tofu in misosaus met knoflook en ui, gemengde salade, bloemkool, worteltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 mei 2016, 11:57:10
Gisteren had ik voor lunch quinoasalade gemaakt met gebakken aubergine in een misosausje, sesamzaadjes en gemengde ruccolasalade. 's Avonds had m'n vriend tricolore fusilli met tomatensaus en quornblokjes gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 mei 2016, 23:27:36
Spinaziepuree met kastanjechampignons en venkelsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 mei 2016, 20:34:40
Spinaziepuree (van gisteren) met daarbij gebakken courgette en bruine bonen (op het einde even meegebakken in de pan)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 mei 2016, 21:11:41
Erg lekkere pasta puttanesca.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 mei 2016, 06:57:19
Gisteren: een soort burger-frikadelletjes, gebakken aardappel, gebakken tofu, sperziebonen.
De burger-frik als volgt: meel gemalen van (alles ongekookt): quinoa, kleefrijst, kikkererwten, lijnzaad. Daarbij gemixt: gekookte maïs (waarom moet daar toch een trema op de i, je zegt toch niet ma-ies), gekookte bruine linzen, garam masala (rood), asafoetida, Lozout en een stukje rauwe gehakte wortel en wat knoflook. Tot slot een ei erdoor omdat de massa zonder ei niet goed te bakken was. Prima burgerfrik. Dat burger kan wel weg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 mei 2016, 10:14:05
Gisteren zelfgemaakte pizza, heel simpel met even opgebakken ontvelde tomaat en verse basilicum, vintage cheddar en buffelmozzarell erop, erbij een komkommersalade met komijn.

Voor vanavond heb ik mijn zinnen gezet op een barbecue (want vrijdag = knoflooksausdag) maar ik ben benieuwd of we het zo lang droog houden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 mei 2016, 11:45:53
Durum met smeersels, een salade en vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 mei 2016, 12:46:47
Pasta met pesto, groene groenten en een kaasschnitzel van Vivera
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2016, 20:42:56
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 mei 2016, 21:08:07
Tabouleh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2016, 21:54:18
Gister spaghetti met groene asperge, aubergine, knoflook en kaas.
Vandaag een gele puntpaprika, gewone rode paprika en tomaat uit de oven, allen gevuld met een mengsel van de laatste daslook, lenteui, ei en geitenkaas. Erbij rösti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 mei 2016, 23:34:05
Spaghetti, groene en witte asperges, peterselieolie, tofuomelet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 mei 2016, 21:18:37
Pizza met mozzarella en pesto en tomatenspul!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2016, 23:27:49
Puntje gevuld Turks brood. Ciabatta met smeerseltjes. Koolrabi met hummusdip. Uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jules86 op 29 mei 2016, 13:36:38
couscous met oa courgette, tomaat, rode uit.. zelfgemaakte hummus(zonder olie) en een simpele salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 mei 2016, 21:06:11
Risotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2016, 10:48:43
Gevulde pasta van de ah (die met noten) en groentes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 mei 2016, 11:51:49
Gisteren een taartjesmaaltijd: pie met verse spinazie en stilton, met een mini applepie met kaneelijs toe. Allebei gemaakt met shortcrust pastry, ik heb ook nog vier porties pastry ingevroren, het is zonder suiker en werkt goed met zowel hartige als zoete vullingen. Ik ben benieuwd hoe het werkt na ontdooien.

Vanavond spaghetti bolognese, met erbij bruschetta met tomaten/basilicum en olijventapenade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2016, 13:16:00
Gisteren over de dag verdeeld, onderweg naar Kreta, vier wraps van Arabisch platbrood, gevuld met hummus en groenten. Vanochtend ontbijt (broodjes, Griekse salade) en vanmiddag lunch (broodjes, Griekse salade).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 mei 2016, 15:19:32
Spinazietaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 mei 2016, 17:25:42
gisteren:                
Oranje-paprikasoep
Gegarneerde groene asperges
Gort, in sinaasappelsap gekookte regenboogwortel, gewokte witte asperge en venkel, gebakken mozza-tomaathulsel van AH
mangga, goudkiwi, ijs

Vandaag: een soort lasagne: laag gebraden boleten gemengd met wat tofu en rest kaas, laag gebakken aubergineplakken, laag lasagnevierkanten, béchamelsaus en dit alles gegratineerd. Meloen en peer in gesneden stukjes overgoten met port.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 mei 2016, 17:29:09
Citaat van: niewied op 30 mei 2016, 17:25:42
Oranje-paprikasoep
Gegarneerde groene asperges
Gort, in sinaasappelsap gekookte regenboogwortel, gewokte witte asperge en venkel, gebakken mozza-tomaathulsel van AH
mangga, goudkiwi, ijs

Dat moet een kleurig maaltje geweest zijn. Oranje, groen, regenboog, wit, goud .....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 mei 2016, 19:32:11
Pasta met tomatensaus, kerstomaatjes, reuzenbonen en een beetje spinazie uit eigen tuin en emmer (heb er een binnen en eentje in de moestuin).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2016, 21:08:53
Citaat van: Eelco op 30 mei 2016, 13:16:00
Gisteren over de dag verdeeld, onderweg naar Kreta, vier wraps van Arabisch platbrood, gevuld met hummus en groenten. Vanochtend ontbijt (broodjes, Griekse salade) en vanmiddag lunch (broodjes, Griekse salade).
Vanavond een lichte maaltijd, mezzes in een restaurantje met zeezicht. Favapuree (een soort Griekse hummus), pittige romige kaas, tzatziki, halloumi met tomaat. Erbij brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 mei 2016, 21:12:50
Citaat van: Eelco op 30 mei 2016, 21:08:53
Vanavond een lichte maaltijd, mezzes in een restaurantje met zeezicht. Favapuree (een soort Griekse hummus), pittige romige kaas, tzatziki, halloumi met tomaat. Erbij brood.

Lekker!
Hier quinoa net koriander, limoen en sojasaus, broccoli en tofu braadfilet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 mei 2016, 12:03:09
Uit eten in de Luytervelde Eindhoven. Ben benieuwd.
Het is me ook gelukt een conterfeitsel (avatar, huh) te importeren: N met banana leaf meals Kuala Lakshmi Vilas, Kuala Lumpur 2 december 2015. Meals is de Zuid-Indiase naam voor banana leaf tali/thali, althans zo begreep ik toen ik in Zuid-India was. "Thali, yes (met hoofd schudden), meals." Hoe vreemd altijd die Indiërs die nee schudden en ja bedoelen. Maar dat heeft allemaal niks meer met het eten van meals te maken. Vanavond dus meals/maaltijden in de Luytelaar.
Nu merk ik ook pas dat je maaltijden als werkwoord kunt gebruiken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 31 mei 2016, 19:04:28
Maaltijdsalade met kikkererwten, geitenkaas, paprika, radijs, appel, lente-ui, meerdere soorten sla en gepofte aardappel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 mei 2016, 20:33:34
vanmiddag: gemengde salade met rijst

Vanavond: na 17u naar de Marks & Spencer gegaan. Dan hebben veel in de aanbieding. Ik at dus coleslaw met kaas. Daarna workgroenten met een broodje. Heb ook nog morgenmiddag en morgenavond. En zeggen dat ik enkel voor koffie ging...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 mei 2016, 21:32:24
Pasta spinazie brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 31 mei 2016, 23:40:46
Citaat van: niewied op 31 mei 2016, 12:03:09
Hoe vreemd altijd die Indiërs die nee schudden en ja bedoelen.
Ze schudden niet nee, ze wiebelen met hun hoofd. Het is eerder het hoofd kantelen dan schudden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2016, 00:31:06
Na de welkomstreceptie van de conferentie zijn we met een groepje te voet naar Chersonissos gegaan, zo'n half uur lopen. Daar aten we in een restaurantje, Mythos, dat in eerste instantie niet veel soeps leek. De eigenaresse was echter een geweldige gastvrouw. Op de kaart stonden niet veel vegetarische dingen, ook de mezze leken wat saai, maar op mijn vraag wat ze mij aan zou bevelen, zei ze meteen: jij krijgt een vegetarische moussaka. Die was inderdaad erg lekker. Als dessert kwam nog fruit op tafel en de onvermijdelijke ouzo en raki. Tezamen met twee pullen bier was de rekening 16 euro per persoon. De wandeling terug was ook erg gezellig  ;D.

Fijn is wel dat je bij dit warme weer op Kreta overdag niet veel eet. Licht ontbijt,salade (en spinazietaart) als lunch. Eind van de middag nog een uur gezwommen. Normaal gesproken eet ik tijdens conferenties veel te veel. Dit keer eet ik juist minder dan normaal, maar dus wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juni 2016, 08:46:45
Citaat van: Eelco op 01 juni 2016, 00:31:06
Na de welkomstreceptie van de conferentie zijn we met een groepje te voet naar Chersonissos gegaan, zo'n half uur lopen. Daar aten we in een restaurantje, Mythos, dat in eerste instantie niet veel soeps leek. De eigenaresse was echter een geweldige gastvrouw. Op de kaart stonden niet veel vegetarische dingen, ook de mezze leken wat saai, maar op mijn vraag wat ze mij aan zou bevelen, zei ze meteen: jij krijgt een vegetarische moussaka. Die was inderdaad erg lekker. Als dessert kwam nog fruit op tafel en de onvermijdelijke ouzo en raki. Tezamen met twee pullen bier was de rekening 16 euro per persoon. De wandeling terug was ook erg gezellig  ;D.

Fijn is wel dat je bij dit warme weer op Kreta overdag niet veel eet. Licht ontbijt,salade (en spinazietaart) als lunch. Eind van de middag nog een uur gezwommen. Normaal gesproken eet ik tijdens conferenties veel te veel. Dit keer eet ik juist minder dan normaal, maar dus wel erg lekker.

Heb je nou een conferentie op Kreta, in mei/juni? Goed voor elkaar Eelco!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juni 2016, 08:49:53
Citaat van: amarillo op 31 mei 2016, 23:40:46
Citaat van: niewied op 31 mei 2016, 12:03:09
Hoe vreemd altijd die Indiërs die nee schudden en ja bedoelen.
Ze schudden niet nee, ze wiebelen met hun hoofd. Het is eerder het hoofd kantelen dan schudden.
En ze bedoelen er ook niet specifiek 'nee' of 'ja' of 'ik heb geen idee!' mee. Alles kan!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juni 2016, 10:35:15
Citaat van: Sven op 31 mei 2016, 20:33:34
vanmiddag: gemengde salade met rijst

Vanavond: na 17u naar de Marks & Spencer gegaan. Dan hebben veel in de aanbieding. 
Slim. Dat ga ik ook eens doen. Ze hebben er wel lekkere dingen
Ik at spaghetti met spitskool en broccoli en chilipeper. Wat Franse kaas op een toastje na.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 01 juni 2016, 19:06:18
Ik at portobello paddenstoel met kernheim, brie, gehakte walnoten en Italiaanse kruiden uit de oven
sperziebonen en gekruide aardappelpartjes daarna rabarbermoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juni 2016, 22:33:24
Asperges, in boter en bier gestoofd, met aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 juni 2016, 22:41:03
Apraxia op bezoek: weer eens tijd voor de wortelpilav uit Vegatopiakookboek nr. 1  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2016, 23:52:32
Citaat van: neleH op 01 juni 2016, 08:46:45
Heb je nou een conferentie op Kreta, in mei/juni? Goed voor elkaar Eelco!
Ja, erg geslaagd. Overdag gewoon binnen praatjes volgen en netwerken, volledige werkdag, maar je hoeft niets anders dan te besluiten waar je naar toe wil. En tussendoor kun je ook schaamteloos wat forummen, als het praatje niet interessant of relevant is. Rond een uurtje of zes naar het strand (wat zelfs verstandiger is dan overdag te bakken, als ik de dikke rode kreeften rondom het zwembad zo bekijk), twee uurtjes intensief zwemmen en op het strand opwarmen, en dan lekker eten en drinken. Morgen echter weer naar huis.

Vanavond was het conferentiediner. In eerste instantie leek het wat teleurstellend. Dezelfde salades als overdag en het wame buffet was voornamelijk vlees. Tot ik ontdekte dat ze ook heerlijke gebakken paddenstoelen hadden. Dat werd dan mijn toetje, tot frustratie van de bediening, die telkens mijn bord wilden wegnemen (à la: 'je hoort nu je toetje te nemen', ja maar dit ís mijn toetje, ik ben nu eenmaal raar). Lekkere wijn en op een gegeven moment moest er worden gedanst.

Morgen geen hotelontbijt, in plaats daarvan een postersessie met broodjes. Ik denk dat ik eerst een paar glazen water en een kop Earl Grey wil drinken voordat ik wakker genoeg ben om me met goed fatsoen in het conferentiegedruis ga storten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2016, 11:39:09
Er is fijn weer hollandsche andijvie, gewoon als krop in plaats van voorgesneden, dat is toch heel veel lekkerder dan buitenlandse voorgesneden. Vanavond dus lekker stamppot rauwe andijvie.

Ik vind het trouwens wel vreemd dat andijvie op de meeste seizoensgroente kalenders 10 of zelfs 12 maanden per jaar als seizoensgroente aangemerkt staat, tot in december.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 juni 2016, 13:01:58
Gisteren gemengde salade (uit eigen tuin!) met gegrilde groene asperges, gegrilde cherrytomaatjes, avocado, freekeh en nog wat dingen.

Vanavond pitabroodje met falafel & spinazie (tivall, lekker!). We nemen heel a-sociaal een bakje pp, met een pita en ijsbergsla. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 02 juni 2016, 18:27:12
Citaat van: neleH op 01 juni 2016, 08:49:53
Citaat van: amarillo op 31 mei 2016, 23:40:46
Citaat van: niewied op 31 mei 2016, 12:03:09
Hoe vreemd altijd die Indiërs die nee schudden en ja bedoelen.
Ze schudden niet nee, ze wiebelen met hun hoofd. Het is eerder het hoofd kantelen dan schudden.
En ze bedoelen er ook niet specifiek 'nee' of 'ja' of 'ik heb geen idee!' mee. Alles kan!
Klopt, 't is meestal "OK" of "hmhm" of "leuk!" of "dankjewel" of waarschijnlijk ook wel gewoon "yeah sure, whatever you say, honey"  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 juni 2016, 18:32:22
Bieten en feta uit de oven, met pasta. Straks nog hardlopen  :eh:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 02 juni 2016, 20:02:14
Voor mij ook pasta met tomaten basilicumsaus en vegaballetjes en salade met paprika en radijs erbij 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 juni 2016, 20:52:52
Linzensalade. Abrikozenclafoutis toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 juni 2016, 22:58:42
Couscous met pompoenpitolie, bietensalade, maïs en paprika gewokt en daarna even spinazie erbij verwarmd, valeskaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 juni 2016, 08:47:08
Tomaten in de oven met gember en knoflook; paksoi; mie en een gekookt ei wat even gebakken is in de wok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2016, 11:16:54
Groenten uit de oven: Bietjes en pastinaak met rozemarijn en plakjes geitenkaas (zo'n schimmelrol), aardappel en zoete aardappel met paprikakruidenmengsel. Erbij crème fraîche met verse knoflook, dille, bieslook, peterselie.

Ik had lekker veel gemaakt (onder het mom van, dan heb ik wat voor lunch), maar het ging schoon op ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2016, 21:02:07
Mijn ouders zijn op bezoek! Vanavond zijn ze naar het theater (waar Kristof Wenzel speelt in 'die verkaufte Braut'). Daarom hebben we al vrij vroeg en licht gegeten, maar wel uitgebreid: tagliatelle met salieboter, drie salades (1. bindsla, rucola, bospeen, venkel en koolrabi met citroen-honing-mosterddressing; 2. radijs, komkommer en verse bieslook met wittewijnazijn; 3. kerstomaat met verse basilicum en balsamico), geroosterde zonnebloempitten, zelfgemaakte croutons (met rozemarijnsmaak), Turks brood uit de oven en daslookboter.

Gisteren hebben we met zijn vieren buiten minipizzaatjes uit de Pizzarette gegeten, met gistdeeg dat het warme weer wel erg fijn vond, en saus van verse tomaten (met knoflook, citroen en laurierblaadje). Op tafel: rode ui, bosui, champignons, rode en groene puntpaprika's, wilde spinazie, pepertjes, groene peperkorreltjes, mozzarella, ananas (voor Kristof) en h@m (voor mijn vader). Ik denk dat we wel zo'n 2.5 uur lang pizzaatjes in elkaar hebben geknutseld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juni 2016, 15:55:58
Klinkt gezellig :)

Gisteren gevulde pasta met kaas en walnoten  van de AH,  met fijngesneden ui, champignons en courgette, met op het laatst gesmolten boter met verse salie erover gegoten. Erbij een simpele salade met tomaat, komkommer, augurk en ijsbersla.

Vandaag MC2 burgers van de vegoslager, op broodjes met allerlei rauwkost.

Morgen zelfgemaakte aspergesoep uit de vriezer voor mij, waarschijnlijk met een hardgekookt eitje. M'n vriend doet een blik soep, want die houdt niet van asperges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 juni 2016, 18:28:57
Ratatouille met gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 juni 2016, 13:24:14
Gisteren zelfgemaakte misosoep met erbij een ovenbamischijf (geeen combinatie ik weet, maar we waren er nieuwsgierig naar en nouja het komt allebei uit het oosten).

Vandaag broodje linzenburger met salade van rode biet/paprika/nog andere dingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2016, 21:35:11
Gisteren hebben we de laatste dag van het balfolkfestival Klangrausch bezocht. Vorig jaar heb ik daar een aantal dagen voor 40 personen gekookt, dit jaar konden we helaas alleen op zondag van de partij zijn. Wij mochten met de organisatie mee-eten. Aardappelgoulash, brood met hummus, salade.

Vandaag is het saladeweer, dus weer salade. Bindsla, venkel, bospeen, radijs, komkommer, zelfgemaakte croutons. Erbij gemarineerde zoete aardappel uit de oven met hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2016, 21:43:49
Komkommersalade met limoen en komijn, pastasalade met mozzarella, verse basilicum en trostomaatjes. Het warme deel van de maaltijd sla ik even over vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juni 2016, 22:54:22
Chinese kool met pinda-kokossaus. Daarbij bruine rijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 juni 2016, 18:30:49
Valess gevuld met camembert, rode bietjes en gekookte aardappel met jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 juni 2016, 21:45:16
Salade met gemarineerde champs, ravioli, en tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 juni 2016, 21:55:42
Dit recept (http://www.mytaste.nl/r/salade-met-andijvie-venkel-kikkererwten-en-quinoa-7411626.html) maar dan met huttenkase ipv geitenkaas en bloemkool ipv venkel. En de andijvie uit eigen tuin!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2016, 22:36:15
Een lekkere groentechili (kidneybonen, drie soorten paprika, wortel, courgette, bosui) met naast de gebruikelijke specerijen (knoflook, pepertje, citroensap, komijn-, korianderzaad, kaneelstokje) ook een schepje koffie door de tomatensaus. Erbij (nou ja, eronder) zelfgemaakte tortilla's. Ook op tafel: sjalotje, kerstomaatjes, pepertjes, tabasco, geraspte kaas, ijsbergsla - o ja, en ananas voor Kristof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 juni 2016, 23:46:49
Veel tapas de laatste tijd, vandaag oa erg lekkere spinaziekroketjes, eerdere deze week een goede groententortilla maar ook flodderfriet (wel met gedoe aardappelsmaak maar verder slap en vet  :P). Nieuwe ideeën aan het opdoen, dat zeker ook!

Edit: lange zware wandelingen met onderweg brood en queso tierno, jammer dat ze dat niet verkopen in Nederland dus nu extra veel en extra genieten  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 juni 2016, 08:12:43
Gisteren spaghetti met gegrilde groentes en rode saus (waarbij ik traditiegetrouw een wit shirtje vernaggeld heb). Vandaag uit eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juni 2016, 11:13:00
Gisteren nasi met veg slager kipshoarmastukjes door mijn vriend.
Vandaag iets met veel sla en rauwkost. Moet nog even denken of het een (pasta)salade wordt, of dat ik er gewoon aardappels naast doe. Wel met een hardgekookt eitje, want daar heb ik zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2016, 21:42:55
Tagliatelle met salieboter en een ratatouille van aubergine, champignon en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juni 2016, 22:15:22
Gisteren: pide

Vandaag: omelet met ui en een restje rijst met linzen. Daarbij venkelsalade met geitenyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 juni 2016, 12:09:54
Gisteren ben ik uit eten geweest in een restaurant dat ik nog niet kende. Was heerlijk! Het voorgerecht (allerlei mezze) was zo veel dat we het hoofdgerecht (groentetajine) niet opkregen. De ober vroeg of we het restant mee wilden nemen, hoe tof! Het kwam keurig in een bakje en papieren tasje aan ons tafeltje gebracht.

Dus vanavond eten we het restant (couscous met gegrilde groente en geitenkaas) aangevulde met hummus (zelfgemaakt uit de vriezer) met iets van groenteballetjes erbij. Lekkerrr.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 09 juni 2016, 14:41:14
Ohh, dat klinkt goed! Waar was dat?  ;D

Gisteren simpel: spaghetti/courgettespaghetti met nog een berg ui, vega gehakt, champignons, tomatenpuree en slagroom erdoorheen (Y). Prima maaltje.

Vanavond twijfel ik tussen een gerecht wat ik hier op het forum zag van Jules86, of een curry van Vegatopia die ik laatst zag langskomen ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 juni 2016, 16:07:58
Vanavond een plaattaart met asperges, mozzarella en cheddar, komkommersalade met komijn en limoensap erbij voor de groene toets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 juni 2016, 20:52:35
Risotto met sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2016, 23:40:06
Vanmiddag had ik ineens trek en zin in tosti. Dus heb ik mezelf getrakteerd op tosti met kaas, kerstomaat, bosui en pepertjes. Vanavond dan een lichte maaltijd: salade (ijsbergsla, koolrabi, bospeen, puntpaprika, radijs en kidneybonen) met halloumi uit de grillpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 juni 2016, 09:30:41
Gisteren moe door de hooikoorts en weinig honger. Weer salade gemaakt van veldsla en spinazie en huttenkase en walnoot, maar dan zonder quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juni 2016, 22:36:37
Citaat van: LL de Ling op 10 juni 2016, 09:30:41
Gisteren moe door de hooikoorts en weinig honger. Weer salade gemaakt van veldsla en spinazie en huttenkase en walnoot, maar dan zonder quinoa.

Beterschap, rot die hooikoorts en van antihistaminica word je zo suf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juni 2016, 22:40:48
Gedronken een prima Brouilly uit 1914, mooi koel gemaakt. Erbij een gebakken koek van restjes maïs, couscous, gehakte groenten, pindasaus die ik gisteren fabriceerde, knoflook en ui, wat meel en een ei; salade met ei, in olijfolie en wat roomboter gewokte koolrabi/bloemkool/ui/knoflook, aardbeien uit de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2016, 23:40:03
Tussen de middag met drie nieuwe collega's geluncht in een soeptentje bij de Lutherkirche in Hannover. Een fikse kom spinazie-kokossoep, opgeleukt met koriander en croutons. Gezellig en lekker (en ik beschouw kennismaken en wegwijs maken als werkrelevant, dus ik had er geen moeite mee dat de lunchpauze wat langer duurde dan gebruikelijk  8) ).

Vanavond een gezonde snackmaaltijd bij een aflevering Doctor Who. Staafjes wortel, koolrabi en komkommer met hummus; stokbrood met dingen om er op te doen (daslookboter, brie, gerookte tofu, kerstomaatjes, basilicum, appel-ui-chutney). Erbij een pot kruidenthee van verse pepermunt en salie.

En ik heb snel wat ananasstukjes 'gered' door ze, samen met een fikse tomaat, specerijen en wittewijnazijn tot chutney te verwerken.

Beterschap Ellen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juni 2016, 18:58:59
Gisteren: salade van linzen, wortel, appel een rode biet. Daarbij asperges en pommes duchesse.

Vandaag: BBQ bij mij ouders. Zelf heb ik al pastasalade en aardappelsalade gemaakt. Zus is onderweg met vega bbq-spul
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2016, 20:38:04
Tagliatelle met salie. Erbij groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) (al lang niet meer gemaakt, lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2016, 22:52:14
Eenpansgerecht met een blik lekkere gemengde bonen, een blik gepelde tomaten en veel verse groenten. Met Italiaanse kruiden en een beetje geraspte kaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 juni 2016, 10:29:56
Citaat van: niewied op 10 juni 2016, 22:36:37
Citaat van: LL de Ling op 10 juni 2016, 09:30:41
Gisteren moe door de hooikoorts en weinig honger. Weer salade gemaakt van veldsla en spinazie en huttenkase en walnoot, maar dan zonder quinoa.

Beterschap, rot die hooikoorts en van antihistaminica word je zo suf.

Ja precies. Dank u, en de anderen ook.

Vrijdag at ik linzencurry met naanbrood. Gisteren BBQ met het hofje.

Vandaag is F. jarig. Zijn ouders, en zus etc. komen langs. Ik maak straks minestrone. Had ook al bananenbrood gemaakt (omdat hij zoveel bananen eet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juni 2016, 16:58:30
Prima dorpasperges, gewoon te koop bij Jumbo, van een van de Nuenense telers, wrap gevuld met rode bonen en groene sojabonen plus wat spinazie, gestoofde wortel, gemengde sla met witte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juni 2016, 17:00:05
Citaat van: niewied op 10 juni 2016, 22:40:48
Gedronken een prima Brouilly uit 1914, mooi koel gemaakt. Erbij een gebakken koek van restjes maïs, couscous, gehakte groenten, pindasaus die ik gisteren fabriceerde, knoflook en ui, wat meel en een ei; salade met ei, in olijfolie en wat roomboter gewokte koolrabi/bloemkool/ui/knoflook, aardbeien uit de tuin.

Hoei, dat is 2014. Stom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juni 2016, 21:03:05
Witte asperges, tuinbonen, aardappel en roerei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 juni 2016, 21:15:50
Citaat van: niewied op 12 juni 2016, 17:00:05
Citaat van: niewied op 10 juni 2016, 22:40:48
Gedronken een prima Brouilly uit 1914, mooi koel gemaakt. Erbij een gebakken koek van restjes maïs, couscous, gehakte groenten, pindasaus die ik gisteren fabriceerde, knoflook en ui, wat meel en een ei; salade met ei, in olijfolie en wat roomboter gewokte koolrabi/bloemkool/ui/knoflook, aardbeien uit de tuin.

Hoei, dat is 2014. Stom.

Ik wilde net gaan googlen wat dat voor stoer spul is. Vorige week ik heb ik wel wijn van 48 jaar oud op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2016, 21:28:35
Lasagne bolognese, met sojagranulaat, venkel, wortel, paprika en courgette in tomatensaus, bestrooid met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 juni 2016, 22:02:03
Groenteschijf op een ui burgerbroodje met sla, radijs en appel en aardappelsalade kruidentuintje. Blanke vla na.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 juni 2016, 22:34:22
Pasta puttanesca.

En de buurvrouw had taart, twee stukken. Heb er nu nog anderhalf over, wat is er met me aan de hand?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juni 2016, 22:41:20
courgette, rode paprika, vegaspiesjes - alles gebakken in de contactgrill. Daarbij pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juni 2016, 00:00:45
Vandaag wat ik eigenlijk gisteren had willen eten, nasi van zilvervliesrijst met pindasaus, omelet en pinda's. Beetje zoet-zure komkommer en taugé erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 juni 2016, 10:45:39
Lasagne uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juni 2016, 11:59:20
Citaat van: Eelco op 13 juni 2016, 21:28:35
Lasagne bolognese, met sojagranulaat, venkel, wortel, paprika en courgette in tomatensaus, bestrooid met mozzarella.
Klinkt erg lekker! Vraagje omdat je het woord "strooien" gebruikt: is dit harde geraspte mozzarella, of zachte natte mozzarella in stukjes? Ik vraag het even omdat ik best fan aan het worden ben van de harde geraspte versie (vooral voor op pizza), maar ik zie het nog in weinig recepten (en niet veel in de winkel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 juni 2016, 19:31:34
Kikkererwten aubergine stoofschotel met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 juni 2016, 19:45:09
Bietjes met ui en feta uit de oven, pasta erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2016, 21:18:44
Pannenkoek! Hartig gevuld met ui, champignon, courgette, paprika en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 juni 2016, 21:40:37
Gisteren asperges met ei en boter, vandaag aspergemozarellataart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2016, 22:28:56
Citaat van: Sam op 14 juni 2016, 11:59:20
Citaat van: Eelco op 13 juni 2016, 21:28:35
Lasagne bolognese, met sojagranulaat, venkel, wortel, paprika en courgette in tomatensaus, bestrooid met mozzarella.
Klinkt erg lekker! Vraagje omdat je het woord "strooien" gebruikt: is dit harde geraspte mozzarella, of zachte natte mozzarella in stukjes? Ik vraag het even omdat ik best fan aan het worden ben van de harde geraspte versie (vooral voor op pizza), maar ik zie het nog in weinig recepten (en niet veel in de winkel).
Zachte natte mozzarella, 'kapotgewreven'. De harde mozzarella is inderdaad lastig te krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 juni 2016, 08:56:31
De lasagne uit de vriezer was toch niet zo lekker als versgemaakt maar het is een prima tijdsbesparing om toch fatsoenlijk te eten bij weinig tijd.

Vanavond van de Krat: Vegaburger met gebakken aardappels en geroosterde bietjes met zure room en kiemen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 15 juni 2016, 20:41:44
Hier vanavond pasta: de soort heet gigli met tomatenpestosaus, kruimgehakt, groenten en salade ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2016, 23:23:53
Fusilli met champignonsaus en grof gesneden bospeen, groene paprika en courgette. Een lekker stevig gerecht dat past bij dit beroerde weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 juni 2016, 10:00:39
16-6-2016
Duister
In de VPRO Gids 25 (2016) 18-24 juni 2016, schrijft Grunberg op p. 13: “De verlichting was schaars - de horeca schijnt erop uit te zijn dat de bezoekers noch het eten noch elkaar goed kunnen zien - …”
Mooi zo, ik sta niet alleen. Als ik de kans krijg, spui ik mijn ongenoegen met die duistere 'gezellig, cosy', restaurants. Een toppunt maakte ik pasgeleden mee in Ubud, Bali, in een sjiek restaurant. Het was zo donker dat men een ledlampje kreeg om het menu te kunnen lezen. Ik had gelukkig een plaats met licht geëist, maar toen ik er zat, wilde men het wegdraaien. "Tidak cosy, Sir.." Ik heb de wegdraaier weggestuurd.

Eten vandaag wellicht gebakken rijst, asperges, vegabitterballen, gemengde salade.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 juni 2016, 11:07:06
Citaat van: neleH op 15 juni 2016, 08:56:31


Vanavond van de Krat: Vegaburger met gebakken aardappels en geroosterde bietjes met zure room en kiemen

Was lekker! De burgers (kikkererwten/doperwten/couscous) waren zeer smakelijk en van het voor mij onbekende merk La Vie Est Belle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 juni 2016, 11:10:56
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 juni 2016, 11:07:06
Citaat van: neleH op 15 juni 2016, 08:56:31


Vanavond van de Krat: Vegaburger met gebakken aardappels en geroosterde bietjes met zure room en kiemen

Was lekker! De burgers (kikkererwten/doperwten/couscous) waren zeer smakelijk en van het voor mij onbekende merk La Vie Est Belle.

En het was ook nog eens gezellig  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 juni 2016, 11:12:16
Citaat van: neleH op 16 juni 2016, 11:10:56
Citaat van: Hizikigrrrl op 16 juni 2016, 11:07:06
Citaat van: neleH op 15 juni 2016, 08:56:31


Vanavond van de Krat: Vegaburger met gebakken aardappels en geroosterde bietjes met zure room en kiemen

Was lekker! De burgers (kikkererwten/doperwten/couscous) waren zeer smakelijk en van het voor mij onbekende merk La Vie Est Belle.

En het was ook nog eens gezellig  :)

Jaaa :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2016, 23:35:26
Een fikse salade van ijsbergsla, rode paprika, radijs, komkommer en koolrabi met bieslook-mosterd-honingdressing. Erbij een paar vegetarische köttbullar (onlangs een zak gescoord bij de IKEA). Best aardig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juni 2016, 12:14:34
Gisteren zelfgemaakte pizza. Gist kan best een dubbele diepvriesbeurt aan, weet ik inmiddels. Ik heb verse gist in de vriezer, laat dit een dag in de koelkast ontdooien, maak daarmee deeg voor 3 pizza's, vries twee porties in, al een beetje uitgedrukt tot een platte bal, en haal het er dan twee uur voor gebruik uit (laten ontdooien en rijzen op een warme locatie). Ik vind deeg met verse gist toch echt lekkerder dan met gedroogde gist.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juni 2016, 13:10:03
Dat is mooi om te weten, mocht ik ooit eens aan verse gist willen beginnen :)

Gisteren lasagne met witte saus en blauwe kaas.
Vandaag asperges  met nieuwe aardappeltjes uit de oven, een kaasburger van vivera. Mijn vriend krijgt andere groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2016, 20:29:08
Couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 juni 2016, 22:46:54
Fasulye diblesi (http://mijnmixedkitchen.blogspot.nl/2015/08/fasulye-diblesi-turkse-rijst-met-snijbonen.html) oftewel Turkse tomatenrijst met snijbonen. Er wel een teentje knoflook bij gesmokkeld en een topping van Turkse feta, groene peper en wat gehakte amandelen, cashew- en walnoten erover heen gedaan. Toe cupcakes, een red velvet en een OMG (choco+cheesecake).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juni 2016, 20:09:31
Een uit de kluiten gewassen eerste courgette uit de tuin tot soep gemaakt. Met brood, en een beetje pesto en kaas. Was lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2016, 21:22:32
Citaat van: LL de Ling op 18 juni 2016, 20:09:31
Een uit de kluiten gewassen eerste courgette uit de tuin tot soep gemaakt. Met brood, en een beetje pesto en kaas. Was lekker.
Klinkt goed!

Wij hadden een soort Thai curry van bospeen, broccoli en taugé in kokosmelk met specerijenpasta (knoflook, gember, pepertje, Thai basilicum, koriander, venkel-, komijn en korianderzaad). Erdoor ook nog glasnoedels; 50 gram voor twee personen bleek méér dan genoeg te zijn. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2016, 11:05:27
"Veggie ball" van de dag (arancino met spinazie en mozzarella) met stamppot bij Balls & Glory (http://ballsnglory.be/) in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 juni 2016, 11:30:40
Een ovenschotel met courgette, trostomaatjes, champignons en wilde asperges, bestrooid met gemalen kaas (kruiden: verse tijm en basilicum). Gekookte primeur-krielaardappelen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 juni 2016, 12:38:05
Broodje burger met Valess, zoetzure saus, sla ui en tomaat. Erbij in yoghurt-kerriemassala gemarineerde en gegrilde bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juni 2016, 14:43:00
Indonesisch: gebakken tofu, tempé. Spitskool en prei. Moet nog even verzinnen in welke sausjes, maar komt goed :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2016, 21:06:49
Een fikse kom broccolisoep (lekker romig door de chana dal, gekruid met sjalotje, knoflook, pepertje, laurierblad, foelie). Erbij een stevige salade van rucola, ijsbergsla, bospeen, twee kleuren paprika en kidneybonen met balsamico-ahorndressing met een paar schijfjes gegrilde halloumi erbovenop.

Er is nog broccolisoep over, dus die neem ik morgen mee naar mijn werk. Van de overgebleven rucola heb ik rucolapesto gemaakt. En vanmiddag ook alvast een bak hummus in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juni 2016, 21:34:31
Vrijdag eten met oud-collega's en iedereen nam wat mee. Behalve 1 item bij de hapjes vooraf was alles vega.
We begonnen met toastjes met paprikatapenade, pesto, spiesjes met mozzarella en tomaat, olijfjes en blokjes kaas. Daarna een zoete aardappel/pompoen/linzensoep. Daarna pittige couscoussalade met falafel en een lekker en romig paprika/yoghurtsausje, witte asperges met vinaigrette, komkommersalade met radijs en maanzaad, boontjes en peultjes met hazelnoten en sinaasappeldressing en een speltbroodje met zaden. Daarna citroentaart en tot slot gintonic-ijsjes.   :P
Gister uit eten, en vandaag Japans gekookt: witte asperges met misosaus, salade met tomaat met sesamdressing, Japanse omelet, gestoomde bosuitjes met ingelegde gember, en een kommetje witte rijst met yuzukosho.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juni 2016, 22:39:25
Klinkt allemaal erg lekker! Krijg er bijna weer honger door!

Heb vanavond dus tofu gemaakt in ketjapsaus, zoetzure tempé, spitskool sambal goreng. Ik was deze keer niet vergeten dat ik nog afbak emping heb, dus die ook afgebakken. Met witte pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juni 2016, 13:46:25
Gisteren zelfgemaakte pizza (van dit deeg: http://www.ah.nl/producten/product/wi214286/la-tua-farina-bloem-voor-pizzadeeg (http://www.ah.nl/producten/product/wi214286/la-tua-farina-bloem-voor-pizzadeeg), dat is heel prima) .

Er op tomatensaus, gegrilde courgette, paprika, blauwe kaas en na ovenbereiding nog rucola. Jammie.


Vanavond bloemkoolcurry met zelfgemaakte naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juni 2016, 13:47:02
Citaat van: LL de Ling op 18 juni 2016, 20:09:31
Een uit de kluiten gewassen eerste courgette uit de tuin tot soep gemaakt. Met brood, en een beetje pesto en kaas. Was lekker.

Joh mijn planjes krijgen net bloemen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2016, 22:23:22
Taugé en gebakken tempeh in een Chinees gekruid sausje van verse tomaten Erbij basmatirijst.

Morgen barbecue op het werk - Kristof is ook van de partij. Ik heb tempeh gemarineerd (de infameuze tempehribbetjes) en een behoorlijk aantal groentespiesjes gemaakt van gemarineerde courgette, paprika en champignons. Pakje halloumi nemen we ook mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juni 2016, 23:45:14
Omelet met in boter gebakken witte asperges. Met bruin brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 juni 2016, 08:43:34
Citaat van: neleH op 20 juni 2016, 13:47:02
Citaat van: LL de Ling op 18 juni 2016, 20:09:31
Een uit de kluiten gewassen eerste courgette uit de tuin tot soep gemaakt. Met brood, en een beetje pesto en kaas. Was lekker.

Joh mijn planjes krijgen net bloemen!

We waren vroeg met voorzaaien denk ik. En het is groeizaam weer.

Zondag aten we friet en een groentekroket bij mijn broertje. Gisteren at ik het restje van de soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 juni 2016, 08:49:27
Citaat van: Eelco op 20 juni 2016, 22:23:22


Morgen barbecue op het werk - Kristof is ook van de partij. Ik heb tempeh gemarineerd (de infameuze tempehribbetjes)

Toch branden deze bij mij vrij vlot aan op de barbecue. Heb jij dat ook? Misschien hebben we het rooster te dicht bij de kooltjes?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juni 2016, 12:02:23
Pastasalade, voor tussen de middag. Vanavond weer een concertje in Amsterdam  (Lianne la Havas),  neem boterhammen voor in de trein mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 juni 2016, 15:11:58
Broccolisoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 juni 2016, 18:24:27
Gekruide wokreepjes (goedgekeurd!) met tikka masalasaus, veel groenten en basmatirijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 juni 2016, 19:55:46
Pasta met tomatensaus, aubergine en olijf. Straks waarschijnlijk nog sojavla. Had ik gisteren ineens zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 21 juni 2016, 23:23:13
Moussaka :). Gegrilde aubergine vind ik zó lekker. En ik ben zo blij dat ik er niet meer gevoelig (jeuk) op reageer sinds ik antihistamine (eigenlijk voor iets anders) slik  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2016, 01:43:08
Citaat van: neleH op 21 juni 2016, 08:49:27
Citaat van: Eelco op 20 juni 2016, 22:23:22
Morgen barbecue op het werk - Kristof is ook van de partij. Ik heb tempeh gemarineerd (de infameuze tempehribbetjes)
Toch branden deze bij mij vrij vlot aan op de barbecue. Heb jij dat ook? Misschien hebben we het rooster te dicht bij de kooltjes?
Aanbranden is een luxeprobleem  :P. Wij hadden een 'gemengde barbecue' met aluminium bakjes voor het vegagebeuren. Tot dusver is mijn ervaring dat die aluminium bakjes de warmte zo opslokken dat je hoogstens decent verwarmde groente of tempeh, en plakkerige kaas, van de barbecue haalt. Gelukkig barbecuen de Duitsers voornamelijk met worstjes, die niet spatten, en 'Grillmeister Robert' bewaakte zeer nauwgezet dat de 'vegetarische grilltang' niet voor het vlees werd gebruikt.

Op een gewone barbecue, zonder aluminium bakjes, kan de tempeh inderdaad snel aanbranden. Het probleem is volgens mij dat de tempeh en de marinade vaak te droog/vetvrij zijn. Wees dus niet te zuinig met de olie in de marinade en laat deze ook echt een nacht lang in de koelkast intrekken (ik was vanochtend verrast hoe weinig marinade er over was, die heeft dus echt tijd nodig om in te trekken).

Geinig was ook dat mijn collega's tempeh absoluut niet kenden. Ik heb het riedeltje 'gefermenteerde sojabonen' minstens zes keer moeten vertellen, en dat ketjap ('exotisch') in Nederland in vrijwel elke keuken staat.

Al met al, culinair was de barbecue niet erg geslaagd, maar het was wel gezellig. Kristof heeft ervaren dat mijn collega's ook gewone mensen zijn (al komen ze uit alle hoeken van de wereld) en onze hond Lytse heeft indruk gemaakt met alle trucjes die hij kent (en die hij ook ontzettend graag wilde laten zien). Daarnaast mocht hij lekker vrij rondlopen en - waarschijnlijk iets te veel - restjes opruimen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2016, 09:52:48
Wegens een aangename ontmoeting met de tandarts heb ik me gisteren maar beperkt tot gladde linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juni 2016, 12:47:30
Citaat van: Eelco op 22 juni 2016, 01:43:08
Citaat van: neleH op 21 juni 2016, 08:49:27
Citaat van: Eelco op 20 juni 2016, 22:23:22
Morgen barbecue op het werk - Kristof is ook van de partij. Ik heb tempeh gemarineerd (de infameuze tempehribbetjes)
Toch branden deze bij mij vrij vlot aan op de barbecue. Heb jij dat ook? Misschien hebben we het rooster te dicht bij de kooltjes?
Aanbranden is een luxeprobleem  :P. Wij hadden een 'gemengde barbecue' met aluminium bakjes voor het vegagebeuren. Tot dusver is mijn ervaring dat die aluminium bakjes de warmte zo opslokken dat je hoogstens decent verwarmde groente of tempeh, en plakkerige kaas, van de barbecue haalt. Gelukkig barbecuen de Duitsers voornamelijk met worstjes, die niet spatten, en 'Grillmeister Robert' bewaakte zeer nauwgezet dat de 'vegetarische grilltang' niet voor het vlees werd gebruikt.

Op een gewone barbecue, zonder aluminium bakjes, kan de tempeh inderdaad snel aanbranden. Het probleem is volgens mij dat de tempeh en de marinade vaak te droog/vetvrij zijn. Wees dus niet te zuinig met de olie in de marinade en laat deze ook echt een nacht lang in de koelkast intrekken (ik was vanochtend verrast hoe weinig marinade er over was, die heeft dus echt tijd nodig om in te trekken).

Ohja, een gemengde bbq...altijd een stressmomentje. Die bakjes zijn dan inderdaad wel heel handig, maar lekker grillen kun je dan niet.
Als we bij ons thuis barbecuen, dan vlecht ik nog wel eens een aluminiumpje door het rooster (links vega, rechts vlees). Werkt goed maar dat is in 'vertrouwde' kring.
Overigens denk ik dat het aanbranden voornamelijk wordt veroorzaakt door de suikers in de marinade (ketchup/ tomaat), in combinatie met te laag rooster.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juni 2016, 12:48:48
Wij eten 'iets' met wortel (moet op). Ik denk dat ik ze grill op de grillpan en iets van een salade erbij bedenk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juni 2016, 13:42:27
Vakantie gehad: Weken geleefd op brood met kaas tijdens de wandelingen, afgewisseld met af en toe een appeltje en verder een beperkte variatie aan vegetarische tapas, een uitgebreid assortiment typisch Spaanse zoetigheden en regelmatig een lekker ijsje. Terug in Nederland bijna slachtoffer van keuzestress maar mezelf uiteindelijk beperkt tot brood met smeersels, een kapucijnerschotel en veel rauwkost.

Gisteren had ik na twee dagen werken grote behoefte aan comfortfood  :-\ en bestond mijn avondmaal uit (warme) havermoutpap met rabarber, aardbeien en wat vanillesuiker. En een glaasje troostsherry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2016, 20:53:40
Citaat van: jol op 22 juni 2016, 13:42:27
Gisteren had ik na twee dagen werken grote behoefte aan comfortfood  :-\ en bestond mijn avondmaal uit (warme) havermoutpap met rabarber, aardbeien en wat vanillesuiker.
Dat zou ik niet snel met 'comfort food' associëren  ;D.

Hier vanavond een uitgebreide salade met erbij gebakken zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 juni 2016, 21:55:49
Ovenschotel van fles pompoen, champignons, los geklopt ei en kruiden met bruine broodjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 juni 2016, 08:50:42
Citaat van: Eelco op 22 juni 2016, 20:53:40
Citaat van: jol op 22 juni 2016, 13:42:27
Gisteren had ik na twee dagen werken grote behoefte aan comfortfood  :-\ en bestond mijn avondmaal uit (warme) havermoutpap met rabarber, aardbeien en wat vanillesuiker.
Dat zou ik niet snel met 'comfort food' associëren  ;D.

Warm en fruitig, de herinnering aan de tijd dat mijn moeder nog voor me kookte, met een kommetje in een hoekje van de bank opkrullen...

Gisteren nog meer comfort food: pizza op een warm terras. Natuurlijk met salade vooraf, wijntje erbij en koffie met limoncello toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juni 2016, 17:56:08
Smokkelcurry met groenten die we nog hadden: broccoli, zoete aardappel, prei, paprika, uitje. Cashewnootjes erover.

Smokkelcurry is simpel kant en klare currypasta en kokosmelk, ipv zelf alles maken. Wel nog wat extra zaadjes erdoor denk ik, en wat verse gember (want ik moet toch alles nog raspen voor de vriezer). Dus ik smokkel met de smokkelcurrry  ;)

Erbij nieuw gekochte champies en naanbrood. Met komkommerraïta en mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2016, 21:38:38
Alweer salade, dit keer van rucola, radijs, bospeen, rode paprika en ijsbergsla, met een mosterd-honingdressing en geroosterde zonnebloempitten. Erbij socca/farinata, gekruid met verse rozemarijn en tijm. Kristof kende het nog niet en was in eerste instantie sceptisch, maar hij bleek het erg lekker te vinden. Hij opperde dat het ook best een idee zou zijn om wat gedroogde gist door het beslag te doen, zodat je een lekker luchtig broodachtig iets krijgt (of het dan nog socca/farinata mag heten, waag ik te betwijfelen  ;) ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juni 2016, 20:38:55
Katzede, ik had er nog nooit van gehoord, maar het is een in stukjes gesneden pannenkoek die men rond Baden Baden eet met asperges en sauce hollandaise.
In Weil am Rhein stond dit gerecht op het menu. Tja. weer een nieuw woord geleerd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 juni 2016, 20:55:16
Panpizza. Die ik toch nog eventjes in de oven had geschoven, want dat leek me nog lekkerder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2016, 21:51:09
Citaat van: niewied op 24 juni 2016, 20:38:55
Katzede, ik had er nog nooit van gehoord, maar het is een in stukjes gesneden pannenkoek die men rond Baden Baden eet met asperges en sauce hollandaise.
In Weil am Rhein stond dit gerecht op het menu. Tja. weer een nieuw woord geleerd
Heet het echt Katzede? Ik heb er nog nooit van gehoord, en Google blijkbaar ook niet.

Ik at vanavond een pilao van rijst en chana dal met ui, tomaten en broccoli (komijn- en korianderzaad, piment, fenegriek, en natuurlijk knoflook, pepertje, gember, citroensap). Lekker snel en erg smakelijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 25 juni 2016, 02:20:12
Citaat van: Eelco op 24 juni 2016, 21:51:09
Citaat van: niewied op 24 juni 2016, 20:38:55
Katzede, ik had er nog nooit van gehoord, maar het is een in stukjes gesneden pannenkoek die men rond Baden Baden eet met asperges en sauce hollandaise.
In Weil am Rhein stond dit gerecht op het menu. Tja. weer een nieuw woord geleerd
Heet het echt Katzede? Ik heb er nog nooit van gehoord, en Google blijkbaar ook niet.

Meer een locatie dan een gerecht, maar misschien brengt dit enige verheldering: http://wo-gibts.org/eintrag/Katzede# (http://wo-gibts.org/eintrag/Katzede#)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2016, 19:30:19
Gisteren gnocchi  (niet zelfgemaakt) met tomatensaus met o.a. rode pesto, broccoli en courgette. Gedroogde tijm en verse salie en oregano. Met geraspte pardano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2016, 20:32:21
Citaat van: Erdowie, Erdowo, Erdoğ@ñ op 25 juni 2016, 02:20:12
Citaat van: Eelco op 24 juni 2016, 21:51:09
Citaat van: niewied op 24 juni 2016, 20:38:55
Katzede, ik had er nog nooit van gehoord, maar het is een in stukjes gesneden pannenkoek die men rond Baden Baden eet met asperges en sauce hollandaise.
In Weil am Rhein stond dit gerecht op het menu. Tja. weer een nieuw woord geleerd
Heet het echt Katzede? Ik heb er nog nooit van gehoord, en Google blijkbaar ook niet.
Meer een locatie dan een gerecht, maar misschien brengt dit enige verheldering: http://wo-gibts.org/eintrag/Katzede# (http://wo-gibts.org/eintrag/Katzede#)?
Ah, de beroemde Katzeder Pfannkuchen, hoe had ik daar niet op kunnen komen!  :frusty: Eh nee, behalve een pannenkoekrecept voor katten geeft Google me niet veel soeps.
Citaat van: Eelco op 24 juni 2016, 21:51:09
Ik at vanavond een pilao van rijst en chana dal met ui, tomaten en broccoli (komijn- en korianderzaad, piment, fenegriek, en natuurlijk knoflook, pepertje, gember, citroensap). Lekker snel en erg smakelijk!
En vanavond weer, wegens lekker en broccoli die op moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 26 juni 2016, 09:50:59
Pittige rajmacurry, dus kidneybonen in tomatensaus met ui en adjumapeper en specerijen o.a. fenegriek, knoflook, gember, geelwortel, cayenne, koriander, komijn, garam masala en zwarte kardamom. Kerrieraïta met witlof en appel. Ingelegde komkommer, wortel en wat zilverui en ananaschutney. Basmatirijst erbij en toen was het bord vol. Toe spekkoek en thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2016, 19:18:40
Tagliatelle met salie; beetgare aubergine in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 juni 2016, 20:03:02
Stamppot rauwe andijvie (uit de tuin), met zongedroogde tomaat en pittige tofu en een spiegelei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juni 2016, 22:09:55
Citaat van: LL de Ling op 26 juni 2016, 20:03:02
Stamppot rauwe andijvie (uit de tuin), met zongedroogde tomaat en pittige tofu en een spiegelei.
Ik krijg weer trek :)

Gisteren: rijstnoedels met groente en ei bij Mam Mam (http://www.mam-mam.be/nl/index.html) in Brussel - leuk Laotiaans-Thais restaurant

Vandaag: pasta met olijfolie. Daarbij broccoli, tomaal, komkommer, tuinkers van eigen balkon
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 juni 2016, 07:58:00
Vanavond een ovenschotel van nieuwe aardappelen; courgette; paprika;ui; tomaat veel knoflook en rozemarijn :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 juni 2016, 08:52:05
Griekse ovenschotel met wortelen, selder, ui en knoflook, tomaten, gigantes en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 juni 2016, 10:18:52
Citaat van: Windigo op 27 juni 2016, 07:58:00
Vanavond een ovenschotel van nieuwe aardappelen; courgette; paprika;ui; tomaat veel knoflook en rozemarijn :)

Nu al nieuwe aardappelen? UIt Cyprus denk ik?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 juni 2016, 10:21:50
Vandaag weer een lekkere prak van De Krat, falafel met marokkaanse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 juni 2016, 19:19:48
Citaat van: Bast op 26 juni 2016, 09:50:59
Pittige rajmacurry, dus kidneybonen in tomatensaus met ui en adjumapeper en specerijen o.a. fenegriek, knoflook, gember, geelwortel, cayenne, koriander, komijn, garam masala en zwarte kardamom. Kerrieraïta met witlof en appel. Ingelegde komkommer, wortel en wat zilverui en ananaschutney.

Gister weer dit, maar dan met in kokos opgebakken rijst, geelwortel, laos, knoflook, kruidnagel en tej patta (Indiase laurier met kaneelsmaak).

En zojuist nasi van zo'n Surinaams-Javaans mengseltje met ketjap manis, spaanse rode peper, sjalot, knoflook, tomaat, sperziebonen, witlof en wortel. Toe yoghurt met banaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2016, 21:26:36
Pannenkoek! Met half linzenmeel en half gewoon meel. Gevuld met ui, tomaat, courgette en snijbiet (die kwam uit eigen tuin). Kristof had zijn pannenkoek gevuld met paprika, courgette, basilicum (gedroogd) en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 juni 2016, 23:06:21
Ik ook pannenkoek. Eentje met broccoli, en twee met kersen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 28 juni 2016, 00:42:11
Een pasta met rucolapesto (van deze site af geplukt ;) ), en de aardbeien/rabarbervlaai van Emma gemaakt, maar die is niet helemaal goed gelukt... Wel lekker, maar het deeg niet dun genoeg uitgerold en ik vind er te weinig vulling & room in zitten (terwijl mijn vorm 23cm ipv 24 was).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 juni 2016, 09:27:33
Restverwerking: roergebakken paprika en andijvie, tomaatquinoa, beetje walnoot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juni 2016, 10:26:08
Vandaag smokkelroti: aardapel, prei, paprika, ui, sperzieboontjes met kerrie en een hardgekookt eitje met wrapjes.

Dat is dan ook de laatste keer in een week dat ik kook, morgen naar m'n zus, en dan donderdagvroeg naar Rock Werchter! Ik plak er daarna nog een paar dagen Zeeland aan vast bij m'n ouders, maar helaas hoeft m'n badpak niet mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 juni 2016, 14:22:06
Zondag aten we brood met een ovenschotel van aubergine, paprika en tomaat en een rauwkost van sla, avocado en bosui. Gisteren stond er pasta met kaassaus op het menu, erbij in tomaat gestoofde paksoi. Vandaag gaan we rijst met  terong belado, peuljes en een vegetarische sateh van Mora eten en morgen wordt het pasta a la Norma met een salade er bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 juni 2016, 11:21:59
Citaat van: meisbaer op 28 juni 2016, 10:26:08
Dat is dan ook de laatste keer in een week dat ik kook, morgen naar m'n zus, en dan donderdagvroeg naar Rock Werchter! Ik plak er daarna nog een paar dagen Zeeland aan vast bij m'n ouders, maar helaas hoeft m'n badpak niet mee.

Supergaaf! Veel plezier op de wei!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 juni 2016, 11:22:53
Ik heb nog veel groentes liggen die op moeten, plus een of andere tivall-schijf. Dus het wordt vast iets van een salade of roerbak met quinoa of iets dergelijks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juni 2016, 18:34:21
Citaat van: neleH op 29 juni 2016, 11:21:59
Citaat van: meisbaer op 28 juni 2016, 10:26:08
Dat is dan ook de laatste keer in een week dat ik kook, morgen naar m'n zus, en dan donderdagvroeg naar Rock Werchter! Ik plak er daarna nog een paar dagen Zeeland aan vast bij m'n ouders, maar helaas hoeft m'n badpak niet mee.

Supergaaf! Veel plezier op de wei!

Dankjewel! Grappig, alleen mensen die uit België komen of vaker op een vlaams festival komen, zeggen wei :)

Vandaag nog braaf gelunched met sla, tomaat en komkommer op brood, de komende dag wordt het allemaal wat zoetigheid, ben ik bang. Ik nam altijd van die kleintjes tartex mee, ideaal. Maar die hebben ze nu niet meer, sinds dat alles vernieuwd is. En nu zit ik te twijfelen of ik zo'n groter kuipje meeneem, of alleen van die mini's hazelnootpasta en pindakaas etc.

Gelukkig is het eten op de weide wel erg verbeterd, heb vorig jaar o.a. lekkere falafel gehad. Nu hopen dat het geen grote modderpoel is, ondanks alle maatregelen die ze genomen hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 juni 2016, 19:28:25
Veel plezier!

Er was weer een grote courgette. Die ging in een soepje. Ik had ging bouillonblokjes meer dus ik heb een 'chop suey'-kruidenblokje ingegooid (ooit gekocht bij een Duitse super?) Dat bleek een goede zet. Lekker zeg!

Verder heeft mijn vriend de eerste augurk geoogst en heel mooi op de foto gezet. Toen ik hem belde om te vragen wat hij daarmee wilde doen, kaatste hij de bal weer naar mij. Ik heb gezegd er niet maar 1 te willen inmaken, dus hopelijk hebben we er wat meer als we terugkomen van vakantie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 juni 2016, 23:39:37
Leuk meisbaer, goede reis en fijn festival toegewenst! En ook fijne vakantie voor LL en vriend!

Hier ging er gister ook courgette door een Thaise groene smokkelcurry (On/Off Spices), samen met aardappels, cashewnoten, kokosmelk en lenteui. Erbij een gado-gado van wat sperziebonen en wortel, jasmijnrijst, ingelegde komkommer, kroepoek en eieren in een soort tomatensausje.
Toe koffie en thee met spekkoek, Tutku koekjes (Die turkse zwart/witte met een soort hazelnootvulling) en lokale bonbons.

Vandaag nam ons bezoek van gister ons mee uit eten. Had een soort preitaartje met raspatat en salade. Afgesloten met een glaasje dessertwijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2016, 00:39:06
Vanmiddag werklunch in een hotel in Alicante. Ik, de enige vegetariër in het gezelschap, kreeg een fikse salade (sla, wortel, rode biet, olijven, plakjes gekookt ei, asperge) die ik zelf mocht aanmaken met goede balsamico en olijfolie. Erbij brood. Dat bleek echter slechts het voorgerecht te zijn. Er kwam dus ook nog een bord pasta met kerstomaatjes en champignons - beetje saai (vooral in vergelijking met de paella die de rest kreeg), maar met een fikse lepel aioli erdoor ( :cop:) prima naar binnen te werken. Bord niet opgekregen, toetje overgeslagen.

Laat op de avond projectetentje aan het strand. Paar gegrilde groenten als voorgerecht (de rest had 'zeevruchten') en een 'Franse pizza' met verschillende kazen en witlof, met cognac geflambeerd. Interessant concept.

In ieder geval kun je anno 2016 ook in Spanje prima vegetarisch eten, zelfs als je niet mag uitkiezen waar je eet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 juni 2016, 08:19:41
Citaat van: LL de Ling op 29 juni 2016, 19:28:25
Verder heeft mijn vriend de eerste augurk geoogst en heel mooi op de foto gezet. Toen ik hem belde om te vragen wat hij daarmee wilde doen, kaatste hij de bal weer naar mij. Ik heb gezegd er niet maar 1 te willen inmaken, dus hopelijk hebben we er wat meer als we terugkomen van vakantie.

Je kunt hem gewoon eten als een soort komkommer. Ze zijn wel een beetje stekelig maar ik borstelde dat er eventjes af met een schuursponsje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 juni 2016, 08:22:20
Citaat van: Eelco op 30 juni 2016, 00:39:06
Vanmiddag werklunch in een hotel in Alicante. Ik, de enige vegetariër in het gezelschap, kreeg een fikse salade (sla, wortel, rode biet, olijven, plakjes gekookt ei, asperge) die ik zelf mocht aanmaken met goede balsamico en olijfolie. Erbij brood. Dat bleek echter slechts het voorgerecht te zijn. Er kwam dus ook nog een bord pasta met kerstomaatjes en champignons - beetje saai (vooral in vergelijking met de paella die de rest kreeg), maar met een fikse lepel aioli erdoor ( :cop:) prima naar binnen te werken. Bord niet opgekregen, toetje overgeslagen.

Laat op de avond projectetentje aan het strand. Paar gegrilde groenten als voorgerecht (de rest had 'zeevruchten') en een 'Franse pizza' met verschillende kazen en witlof, met cognac geflambeerd. Interessant concept.

In ieder geval kun je anno 2016 ook in Spanje prima vegetarisch eten, zelfs als je niet mag uitkiezen waar je eet.

Het valt me altijd op dat je als vegetarier ook niks 'te zeiken mag hebben' als je iets niet lekker zou vinden. Het is vegetarisch dus je bent er maar tevreden mee.
Nu vind ik gelukkig alles lekker, maar we gaan regelmatig met vriendinnengroepje uit eten en er zit 1 vriendin bij die echt niks lust. Dus ik zeg dan braaf altijd: maakt mij niet uit waar we eten! En dan heb ik maar weer een salade met geitenkaas en honing ( :nosmile:) Terwijl zij loopt te miemelen over stukjes, of nootjes of dingetjes door haar eten terwijl ze keuze heeft uit wel 10 gerechten en ik uit eentje of twee (de geitenkaassalade of risotto  :-X).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 juni 2016, 08:25:03
Enfin, morgen weer uit eten met hetzelfde vriendinnengroepje, dus morgen geitenkaassalade  ;D.

Vanavond...euh... snert? Boerenkool?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2016, 10:08:06
Citaat van: neleH op 30 juni 2016, 08:22:20
Citaat van: Eelco op 30 juni 2016, 00:39:06
In ieder geval kun je anno 2016 ook in Spanje prima vegetarisch eten, zelfs als je niet mag uitkiezen waar je eet.
Het valt me altijd op dat je als vegetarier ook niks 'te zeiken mag hebben' als je iets niet lekker zou vinden. Het is vegetarisch dus je bent er maar tevreden mee.
Nu vind ik gelukkig alles lekker, maar we gaan regelmatig met vriendinnengroepje uit eten en er zit 1 vriendin bij die echt niks lust. Dus ik zeg dan braaf altijd: maakt mij niet uit waar we eten! En dan heb ik maar weer een salade met geitenkaas en honing ( :nosmile:) Terwijl zij loopt te miemelen over stukjes, of nootjes of dingetjes door haar eten terwijl ze keuze heeft uit wel 10 gerechten en ik uit eentje of twee (de geitenkaassalade of risotto  :-X).
Tijdens de lunch moest iedereen eten 'wat de restaurantpot schaft', dus we zaten allemaal in hetzelfde bootje. Die pasta die ik kreeg was waarschijnlijk wel een beetje het resultaat van een kok die peentjes heeft gezweet 'ik kan helemaal niet vegetarisch koken'  ;), maar ook over de paella was men niet overdreven enthousiast. 's Avonds waren de vegetarische opties op de menukaart inderdaad op één hand te tellen (ik had niet eens alle vijf vingers nodig). Maar het wordt steeds beter, heb ik het gevoel, en ik heb al jaren geen ongespecificeerde 'vegetarische fantasie van de kok' meer gehad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 juni 2016, 10:15:55
Citaat van: neleH op 30 juni 2016, 08:19:41
Citaat van: LL de Ling op 29 juni 2016, 19:28:25
Verder heeft mijn vriend de eerste augurk geoogst en heel mooi op de foto gezet. Toen ik hem belde om te vragen wat hij daarmee wilde doen, kaatste hij de bal weer naar mij. Ik heb gezegd er niet maar 1 te willen inmaken, dus hopelijk hebben we er wat meer als we terugkomen van vakantie.

Je kunt hem gewoon eten als een soort komkommer. Ze zijn wel een beetje stekelig maar ik borstelde dat er eventjes af met een schuursponsje.

Dat mag mijn vriend doen, want ik vind er niet zoveel aan.

Ik vind inmaken erg leuk, dus kijk wel uit naar een potje inmaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 juni 2016, 16:24:53
Citaat van: Eelco op 24 juni 2016, 21:51:09
Citaat van: niewied op 24 juni 2016, 20:38:55
Katzede, ik had er nog nooit van gehoord, maar het is een in stukjes gesneden pannenkoek die men rond Baden Baden eet met asperges en sauce hollandaise.
In Weil am Rhein stond dit gerecht op het menu. Tja. weer een nieuw woord geleerd
Heet het echt Katzede? Ik heb er nog nooit van gehoord, en Google blijkbaar ook niet.

Eelco ziehier op Google gevonden maar je moet niet op katzede zoeken maar op Spargel en katzede, meen ik. Ik ben nog op vakantie en haal het onderstaande uit mijn dagboek waarin ik direct noteerde wat ik op Google vond
.Ik had gehoopt dat jij me zou kunnen vertellen waar dit woord Katzede vandaan komt.

Badischer Spargel mit Kratzede und Sauce HollandaiseZubereitung
Für die Kratzede:
Eier trennen. Eigelb und je 1 Prise Zucker und Salz verquirlen. Abwechselnd Mehl, Milch und Mineralwasser unterrühren. Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen das Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Kratzede-Teig heben. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und so viel Teig hineingeben, dass der Boden der Pfanne etwa 1 cm hoch bedeckt ist. Den Kratzede-Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und in grobe Stücke zerreißen. Restlichen Teig portionsweise wie beschrieben backen. Die fertigen Kratzede warm stellen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 juni 2016, 16:33:42

Ah, Kratzede levert heel wat meer googleresultaat op!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2016, 17:10:19
Citaat van: niewied op 30 juni 2016, 16:24:53
Citaat van: Eelco op 24 juni 2016, 21:51:09
Citaat van: niewied op 24 juni 2016, 20:38:55
Katzede, ik had er nog nooit van gehoord, maar het is een in stukjes gesneden pannenkoek die men rond Baden Baden eet met asperges en sauce hollandaise.
In Weil am Rhein stond dit gerecht op het menu. Tja. weer een nieuw woord geleerd
Heet het echt Katzede? Ik heb er nog nooit van gehoord, en Google blijkbaar ook niet.
Eelco ziehier op Google gevonden maar je moet niet op katzede zoeken maar op Spargel en katzede, meen ik. Ik ben nog op vakantie en haal het onderstaande uit mijn dagboek waarin ik direct noteerde wat ik op Google vond
.Ik had gehoopt dat jij me zou kunnen vertellen waar dit woord Kratzede vandaan komt.
Ah, Krratzede. Ja, dat ken ik ook niet!

Maar gelukkig is Google nu wel behulpzaam:
Citaat
Kratzede sind eine Mehlspeise, ähnlich wie Kaiserschmarrn, nur nicht süss und einfach perfekt zu Spargel. Aussprechen tut man es mit Betonung auf dem a, es sind also keine „Kratzeeeeten“ oder sowas. Es kommt schlicht von „in der Pfanne kratzen“ – und so wird’s auch ausgesprochen.
Grof gesneden pannenkoeken, vergelijkbaar met Kaiserschmarren (https://nl.wikipedia.org/wiki/Kaiserschmarren) dus, maar dan niet zoet en traditioneel met asperges en bechamelsaus geserveerd. En de naam komt dus van 'kratzen', schrapen (in de pan).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2016, 00:55:09
Wie heeft bedacht dat het Mediterrane dieet gezond is, heeft waarschijnlijk niet naar Spanje gekeken. Lunch: voorgerecht een stapel gebakken aardappelen met van die geinige kleine paprikapepertjes en twee gebakken eieren (de niet-vegetariërs hadden één ei en een lading sp3k). Als hoofdgerecht hadden de niet-vegetariërs patat met vl33s en een milligram excuusgroente (ze waren jaloers op mij, omdat ik een bord gegrilde groente kreeg, onder andere groene asperge en coeur de boeuf). Toetje heb ik overgeslagen, de rest had ijs (en één collega yoghurt, wat een plastic bakje Danone geserveerd op een chique bord met servet bleek te zijn  ;D ).

Op weg naar het avondeten een dikkebuikenparade op de boulevard en heel erg druk bij McDonalds en Burger King. Toch maar gekozen voor een pizza (een kleine en heel erg lekkere, met versgemaakte pesto, aubergine en noten) en vervolgens in een burger-cocktailbar half naar het voetbal en half naar een Spaanse familie gekeken, die in zeer korte tijd een indrukwekkende hoeveelheid fris, burgers en patat naar binnen wist te werken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2016, 13:09:39
Vandaag vlieg ik via Amsterdam terug naar huis. Voor onderweg heb ik honingmeloen, lekkere tomaten en een appel gekocht. En ja, dat is dan lunch en avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 01 juli 2016, 13:36:28
Mag je zo'n vitaminenbom wel meenemen in een vliegtuig?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 juli 2016, 18:13:34
Ovenratatouille met bulgur en gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 juli 2016, 19:25:39
Mijn vriend maakte gisteren 'Toscaanse' pastasalade. Was prima. Vandaag daar het restje van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2016, 01:23:18
Citaat van: Aiko op 01 juli 2016, 13:36:28
Mag je zo'n vitaminenbom wel meenemen in een vliegtuig?
Nou, ik werd er toevallig wel uitgepikt bij de security check - wat me normaal gesproken nooit gebeurt. Gek genoeg gingen ze niet met een scanner over mijn lijf, maar lieten een of ander sensortje aan mijn navel en in mijn rugtas snuffelen. Ik vermoed een controle op drugs (Alicante-Amsterdam), maar heb verder niet nagevraagd.

Echt heel handig voer voor onderweg waren de meloen en de tomaten niet ::). Thuis nog een handjevol pinda's. Morgen word ik vast wakker met een lege maag en een gezonde trek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 juli 2016, 19:53:40
SuperSUPERlekkere risotto met citroen, venkel en bleekselderij, met een goede scheut witte wijn en pijnboompitjes. Hmmmmmm
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2016, 19:58:59
Een pad thai uit de losse pols, met glasnoedels, ei, restjes groente (bospeen, courgette, rode paprika, aubergine) en een sausje op basis van lichte sojasaus en tamarinde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 03 juli 2016, 20:16:07
Eergister Surinaamse bami met prei en radijsblad o.a., goegrie (gebakken kikkererwten), wat aardappel uit oven in een of ander chili-knoflooksausje met erbij komkommer.
Gister geen fut, dus iemand fietste naar een snackbar voor frietjes en een sajoerakroket. Toe aardbeien en rode besjes.
Vandaag kliekje bami met extra peper en restje goegrie. Erbij een gebakken ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juli 2016, 20:33:53
Gister ovenschotel van gele courgette met verse basilicum, tomatensaus, panko, parmezaanse kaas en (Turkse) room. Bulgur en groene salade erbij. 's Avonds nog een lading snackkomkommertjes, kerstomaatjes en een dadel bij de buren.
Vandaag rösti met mosterd, bloemkool, snijbonen, Mc2burger, appelmoes en toe meloen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 03 juli 2016, 22:28:10
Citaat van: Aiko op 01 juli 2016, 13:36:28
Mag je zo'n vitaminenbom wel meenemen in een vliegtuig?

ik heb altijd eigenlijk altijd eten waaronder fruit mee in het vliegtuig. Je mag geen vers voedsel (lees fruit/ (ander waar weet ik niet) mee in de check in luggage als je bijvoorbeeld naar de VS vliegt. Ik heb verder nooit problemen gehad wanneer je het voor onderweg mee neemt, binnen Europa of naar Azie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 03 juli 2016, 22:40:22
Citaat van: Indira op 03 juli 2016, 22:28:10
Citaat van: Aiko op 01 juli 2016, 13:36:28
Mag je zo'n vitaminenbom wel meenemen in een vliegtuig?

ik heb altijd eigenlijk altijd eten waaronder fruit mee in het vliegtuig. Je mag geen vers voedsel (lees fruit/ (ander waar weet ik niet) mee in de check in luggage als je bijvoorbeeld naar de VS vliegt.

Ik maakte eigenlijk een behoorlijke leuke bomgrap.
Maar er niet eens bij stilgestaan of je wel of niet zelf wat mag meenemen. Je mocht toch iets van 250 milliliter aan vloeistoffen meenemen? Geldt hetzelfde volume niet voor vast voedsel, of minder vloeibaar voedsel zoals meloenen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2016, 23:12:05
Champignonrisotto en een ratatouille van aubergine, courgette, tomaat en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 juli 2016, 08:18:51
Tempeh met javaanse kruiden (er is een nieuwe worp bij AH op afdeling Aziatisch, allemaal lekkere dingen!) en erbij een idiote hoeveelheid groente om te roerbakken (snijbonen, paprika, kastanjechampignons, courgette, lenteui).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juli 2016, 11:20:37
Vrijdag zelfgemaakte flammkuchen (met kant en klaar deeg van AH, erg makkelijk maar ook erg lekker), zaterdag allemaal groente met dipjes, gisteren een grote salade caprese met veel verse basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 04 juli 2016, 22:05:36
Citaat van: Aiko op 03 juli 2016, 22:40:22
Citaat van: Indira op 03 juli 2016, 22:28:10
Citaat van: Aiko op 01 juli 2016, 13:36:28
Mag je zo'n vitaminenbom wel meenemen in een vliegtuig?

ik heb altijd eigenlijk altijd eten waaronder fruit mee in het vliegtuig. Je mag geen vers voedsel (lees fruit/ (ander waar weet ik niet) mee in de check in luggage als je bijvoorbeeld naar de VS vliegt.

Ik maakte eigenlijk een behoorlijke leuke bomgrap.
Maar er niet eens bij stilgestaan of je wel of niet zelf wat mag meenemen. Je mocht toch iets van 250 milliliter aan vloeistoffen meenemen? Geldt hetzelfde volume niet voor vast voedsel, of minder vloeibaar voedsel zoals meloenen?

ja, ik snapte het. het is ook vaak door mijn heen gegaan maar nooit problemen mee gehad, ook met sinaasappels oid neit, het gaat dus echt puur om vloeistoffen. kan natuurlijk altijd weer veranderen..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2016, 00:58:45
Couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames). Dit keer niet vers gemaakt, maar uit de magnetron op de universiteit. Ik had mijn laatste college van het semester, veel te doen, en een hond op sleeptouw, die na zeven uur 's avonds gratis terug van Hannover naar Hildesheim mee mocht reizen. De hond heeft gezellig tegelijk met mij gegeten, maar wat precies hoort op dit forum niet thuis  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 juli 2016, 09:23:36
Gisteren bloemkool met gruyere kaassaus uit de oven, erbij een pistoletje. Vanavond mexicaanse bonensoep Als het zulk grauw weer blijft vandaag dan kan ik wel een zonnig gekleurd en pittig warm soepje gebruiken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juli 2016, 12:22:45
Vier dagen in de modder geploegd (Rock Werchter), maar het was verder erg leuk, mooie dingen gezien.

Eten was ook prima, twee keer falafel gegeten, want je kreeg het in een lekker vers turks broodje, en als je vriendelijk vroeg, deden ze er extra sla, tomaat en augurk op :) Ook twee keer thaise curry (geel en rood), met rijst, groentesalade, gebakken uitjes of pinda's en verse koriander. Smaakte goed. Ik laat me altijd door mijn maag leiden, en had niet zoveel zin in wraps, frietjes, pasta of pizza. We zag ik nog lekkere salade's voorbij komen, maar toen had ik zin in iets warms.

Verder nog als snack tussendoor Vietnamese loempia'tjes en verse wafels  :yummie:

Ik had natuurlijk ook gewoon  brood mee met Zonnatura tartex en pindakaas/appelstroop etc. Ik probeer altijd een beetje normaal te eten op festivals, daar is mijn lijf altijd blij mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 juli 2016, 21:14:14
Gister een maaltijdsalade van botersla, komkommer, tomaat, radijs, wortel, rode ui, brandnetelkaas, knoflookcroutons, hard gekookt ei met een mayo-yoghurtdressing.
Vandaag alu matar (aardappel-doperwtcurry), gesmokkeld met o.a. hindostaanse en garam masala en weer de eieren in tomatensaus. Erbij basmatirijst en alu bhajia voor wat knapperige textuur. Toe een bosbessensmoothie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 juli 2016, 22:53:44
Vandaag eindelijk de MC2 burger van de Vegetarische Slager! Op een broodje met sesamzaadjes, augurk, sla, ui, paprika en currysaus. Zeker voor herhaling vatbaar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2016, 00:25:22
We hadden zin om eens buiten de deur te eten. Omdat in Hildesheim de mogelijkheden nogal beperkt zijn, en omdat de City Beach net weer is aangelegd, hebben we naast het 'strand' bij Amadeus een pizza gegeten. Zoals altijd een best aardige pizza (ik met spinazie, ui en tomaat, Kristof een Hawaii 'ohne Sch1nk3n') en vooral een avondje uit, met goede gesprekken en mensjes kijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 juli 2016, 12:56:59
Gegrilde little gemsla met gerookt zout, met linzen/citroen/feta/peterselie/dille/puntpaprikasalade en falafel met spinazie (tivall) en erbij een yoghurtsausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juli 2016, 13:01:33
Gisteren spaghetti bolognese met heel veel paprika, was erg lekker. Een extra portie voor in de diepvriezer.

Voor degenen die zich mijn voorraadkast uitdaging van begin dit jaar nog herinneren: ik ben BIJNA aan mijn laatste pak pasta toe. Ik heb inmiddels alleen nog spaghetti en mag dus van mezelf pas nieuwe pasta kopen als dit ook op is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juli 2016, 23:58:20
Samenraapsel: aardappelsalade, kaaskroketten, komkommer, geraspte wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2016, 01:00:24
Vandaag een trip naar Bonn. Half zeven opgestaan, vier uur in de trein, vijf uur werken inclusief lunch, vier uur in de trein terug. Als ontbijt lekker brood, door Kristof gebakken, met kaas en radijs. Lunch in de kantine van Deutsche Welle: een soort paella en een kleine salade (voor vijf euro, best ok). Op de terugreis twee wraps, die ik had meegenomen: een met guacamole en kerstomaat en een met hummus en radijs. Thuis de hummus opgemaakt als dip met koolrabi, en nog een plak van Kristofs brood met kaas en radijs. Een beetje grazen dus, een echte maaltijd ontbrak.

Morgen wordt nog eens 'echt' gegeten en dan vlieg ik naar Halifax, Canada. Daar verblijf ik tien dagen in een studentenkamer (de rest van de conferentiegasten heeft blijkbaar voor een hotel gekozen). In het vliegtuig (Lufthansa) krijg ik Aziatisch vegetarisch. Of en hoe ik zaterdagochtend ga ontbijten, weet ik nog niet. Ik heb wel alvast een supermarkt op 15 minuten lopen afstand gevonden. Daar kan ik me dan met mijn jet lag naartoe slepen, als de nood aan de man komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juli 2016, 13:10:19
Je reist zo nog wat af voor je werk  :)

Hier ga ik eindelijk weer eens zelf koken, was verkouden van Rock Werchter afgekomen (was niet al te warm weer, en niet veel geslapen), dus liet gisteren nog even voor mij koken.

Vandaag ga ik risotto maken, met champies, courgette, prei en doperwtjes. Beetje wijn, safraan en op het laatst geraspte pardano erover. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2016, 21:25:49
Citaat van: meisbaer op 07 juli 2016, 13:10:19
Je reist zo nog wat af voor je werk  :)
Ja, op dit moment reis ik wel heel erg veel  :).

Vanavond aten we Bandnudeln met salie, pepertjes en knoflook. Erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, bospeen en paprika, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 juli 2016, 19:47:28
Aardappel-wortel-knoflooksoep (gemalen), spaghetti met spinazie, olijfolie, dragon, bieslook, verse geitenkaas, caponata, meloen.

"Mag ik het recèhept?" Neen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juli 2016, 21:47:21
Couscous met groenten-tomatensaus met kikkererwten. Met heel veel kruiden, munt, koriander en wat gedroogde vruchten. Lekker, maar ik kon niet alles op (verkouden geworden op festival).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 09 juli 2016, 16:49:35
Kliekje curry met afbaknaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 juli 2016, 20:12:18
Pizza. Ik moest de kaasboer plechtig beloven om de mozzarella pas na het bakken toe te voegen, anders zou het zonde zou zijn van de goede mozarella😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2016, 03:27:54
Ontbijt in een tentje naast de campus van Dalhousie University: een bagel met hummus, tomaat en komkommer en een mok thee. Voor de komende dagen toch maar ontbijt om zelf te maken gehaald (spaart tijd): eh, bagels, hummus en tomaat dus.

's Avonds rond een uurtje of acht (voor Canadese begrippen erg laat, blijkbaar) in mijn eentje in een Turks restaurantje een 'vegetarian plate' gegeten: de welbekende mezzes (falafel, hummus, halloumi, gevulde deegdingetjes en druivenblad) met wat rijst en salade. De portie had wel wat groter mogen zijn, maar verder prima. Erbij een craft beer. Gezelschap ontbrak helaas, want wegen jetlag vroeg in het bed.

Vanaf morgen conferentiegedoe, dus komende week zal ik blij zijn als ik eens een momentje wél alleen ben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2016, 15:01:28
Gisteren iets dat begon als een smokkelcurry (currypasta + kokosmelk), maar uiteindelijk meer een soort nasi werd (sojasaus, laos, sereh) met o.a, spitskool, taugé en lente-uitjes. Erdoor nog een omelet en pinda's. Was wel erg lekker. Beetje Maleisisch dan?

Vandaag Falafel met pitabroodjes en veel rauwkost. Want het zou vandaag lekker zomers moeten worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2016, 15:04:13
Vandaag en gisteren: huisgemaakte lasagne met spinazie en brie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2016, 18:57:56
Volledig vegetarische conferentielunch: pakora, samosa, parelcouscous, salade van boerenkool en watermeloen, baklava. Lekker! Veel te veel gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 juli 2016, 19:29:17
Citaat van: Eelco op 10 juli 2016, 18:57:56
Volledig vegetarische conferentielunch: pakora, samosa, parelcouscous, salade van boerenkool en watermeloen, baklava. Lekker! Veel te veel gegeten.

Klinkt goed!

Hier geen zin om te koken dus een zuurdesem broodje met piccalily; boerenkaas en een glaasje appelcider :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2016, 04:25:03
Vanavond tijdens een receptie (met leuke kunstzinnige demo's, videos en praatjes) ook nog eens fijne hapjes, waaronder groente (bloemkool, broccoli, wortel, courgette, komkommer) met een erg lekkere piccalillydip. Een gedeelte van de groep ging daarna nog sushi eten, wij hebben het bij een biertje (eh, twee biertjes) gehouden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juli 2016, 11:23:40
Citaat van: amarillo op 05 mei 2015, 14:05:23
Citaat van: meisbaer op 05 mei 2015, 13:06:57
Na een weekendje londen en niet extreem veel groenten,
Ben je niet bij Beatroot geweest!? Of Tibits.
Ik ben dit keer bij Tibits geweest, erg lekker! Zal nog even een review schrijven in de Londen draad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juli 2016, 08:24:22
Mijn vrouw maakte een uitstekende risotto van sushirijst. Aanradertje. Ze bereidde deze met geblenderde wortel, tomaat, selleriestengel, knoflook, ui.
Daarbij door mij gefabriceerde frikadellen van gemagnetroniseerde tofu, meel geblenderd van ongekookte quinoa, couscous, boekweitgrutten, wat ui, knoflook, peper en bouillonpoeder plus een ei. Die massa in  schijfporties gebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 juli 2016, 12:27:51
Zaterdag broodjes Vivera kroket, die kroketten houden we er in want lekker. Erbij mosterdsaus en broccoli, toe koffie met limoncello en citroenmerenguetaartjes. Later nog een stuk zelfgemaakte kersenclafoutis.
Zondag stevig ontbijt met broodjes, aardbeien en clafoutis (dit maal zonder kersen, ik had zaterdag wat beslag over). Later op de Swanmarket een flinke portie lekkere linzensalade en een prima vruchtenijsje. Thuis nog wat rauwe groenten en een broodje vegasateh. O ja, en nog een stuk kersenclafoutis.
Die clafoutis was gelukkig erg lekker want vanwege veel voor twee eten we er dagenlang van  ;D
Gisterenavond als tegenwicht voor alle weekendcalorieën en de geslaagdprojectmoorkoppen die ik op kantoor at alleen maar een grote portie choriatiki gegeten. O ja en nog een stuk kersenclafoutis bij de koffie  :taart-yum:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2016, 13:31:25
Conferentielunch gisteren: pompoensalade, Griekse salade, groene salade, platbrood, hummus, tzatziki, tofu-courgettespiesjes en ook nog een spiesje voor de niet-vegetariërs. 's Middags spiesjes met bijzonder smaakvol fruit (ananas, watermeloen, honingmeloen). 's Avonds tijdens alweer een receptie groente met verschillende dips. Voorwaar een groente- en fruitoverdosis tijdens een conferentie.

Net ontbeten met een bagel met hummus en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 juli 2016, 14:03:07
Geroosterde worteltjes/aardappels met cayun kruiden en een gekookte maiskolf. Lekker en vegan.

Vanmiddag al een witlofsalade voor lunch met hazelnoten en rozijnen :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2016, 05:26:07
Vanmiddag conferentielunch: verschillende salades, platbrood, sausjes, eigenlijk best simpel (en goedkoop) maar echt heel prima eten. Dat heb ik met mijn mede-organisator leuk weten te regelen. De komende dagen (de tweede conferentie, waarvoor ik niet meer voor verantwoordelijk ben) staan er nog leuke dingen op het menu. Tijdens de koffiepauze allerlei zoetigheden en lekker fruit, ik bezondig me vooral aan het laatste.

Vanavond conferentiediner. Een glaasje champagne bij binnenkomst. Een interessante salade, gevolgd door een buffet (de vegetariërs werd aangeraden een vegan curry te nemen, met gefrituurde worteltjes en quinoa en meer lekkere dingen) en uiteraard een toetje. De 'signature dish' van het verder niet vegetarische restaurant, de Wooden Monkey in Dartmouth, was een chocolade-tofutaart. Erbij dan wel een klodder niet-vegan slagroom, wat ik verder niet erg vond, maar ik heb de manager er wel fijntjes op gewezen dat dat niet erg consequent is  ;D.

Al met al is het eten buitengewoon goed geregeld hier in Halifax. Ik ben weliswaar mede-organisator en heb me daarvoor ook sterk gemaakt, maar toch ben ook ik positief verrast dat het echt allemaal zo lekker is. En relatief licht en gezond, wat ook niet vanzelfsprekend is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juli 2016, 12:10:13
Gisteren: gestoofde paksoi en wortel. Daarbij bruine rijst en een half pak gebakken tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 juli 2016, 12:27:32
F heeft gisteren een zak met nieuwe aardappels meegekregen, die willen we vanavond eten. Erbij kropsla met een eitje en tomaat plus een vleesvervanger (lekker ouderwetse pot).
Nu eten wij helemaal nooit gekookte aardappelen omdat ik geen lekkere jus/ nattigheidje erover weet.

Heeft iemand tips? Ik dacht aan iets met mosterd, een soort jus dus maar het hoeft niet perse jus te zijn  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 juli 2016, 16:05:12
Citaat van: neleH op 13 juli 2016, 12:27:32
F heeft gisteren een zak met nieuwe aardappels meegekregen, die willen we vanavond eten. Erbij kropsla met een eitje en tomaat plus een vleesvervanger (lekker ouderwetse pot).
Nu eten wij helemaal nooit gekookte aardappelen omdat ik geen lekkere jus/ nattigheidje erover weet.

Heeft iemand tips? Ik dacht aan iets met mosterd, een soort jus dus maar het hoeft niet perse jus te zijn  ;).

Nieuwe aardappelen zijn zo vol van smaak direct uit de grond; daar hoef je weinig mee te doen. Je kan ze ook in plakjes onder de sla leggen op je bord; is ook heerlijk en dan heb je direct een sausje. Wat gezouten boter erover en groene kruiden is ook lekker.

Ik eet vanavond een huisgemaakte Margaritha pizza met zwarte olijven en pesto :)

Ben mijn laatste koemelkproducten aan het opmaken; ik wil nu echt gaan switchen naar vegan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juli 2016, 17:42:14
Ik eet ook wel eens gekookte aardappelen met een yoghurt-groenekruidensausje. Beetje pesto is ook lekker.

Gisteren pastasalade met verse geitenkaas, waterkers, tomaat, paprika, komkommer, gebakken champies en courgette. Pestoderessing erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2016, 05:03:20
Vanochtend ontbijt in de Faculty Club van Dalhousie University. Klinkt chic, toch? Exec Meeting van een Special Interest Group klinkt ook best interessant, toch? Wat je dan dus niet verwacht is een ontbijt van twee schijven toast, gebakken ei (sunny side up) en home fries (zeg maar, mislukte patat) met ketchup. Ik heb dat ontbijt ("Dat is geen ontbijt!") later weten te compenseren met een bordje fruit (ananas, honingmeloen, watermeloen).

's Middags conferentielunch. De inmiddels welbekende parelcouscoussalade, die nog steeds niet verveelt. Boerenkool-aardbeisalade. Glasnoedelsalade. En een wrap met hummus, tomaat en komkommer, die te dik was om in je mond te steken.

Vanavond een posterreceptie met wat lekkere hapjes. Vegetarische sushi, gevulde paprikaatjes, gemarineerde groenten, dat werk. Lekker licht. Veel mensen zijn daarna nog naar een restaurant gegaan, ik heb het bij een biertje of twee gehouden tijdens een PowerPoint Karaoke (zie Fijne Gebeurtenissen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 juli 2016, 08:45:54
Lekker hoor Eelco!

Wij aten gekookte nieuwe aardappeltjes, ik heb er een soort mosterjus/saus bij gemaakt met een langzaam gebakken uitje, mosterd (fijn en grof), beetje agave en nog iets (weet niet meer wat ik er allemaal door gedaan heb maar het was lekker).
erbij kropsla met ui, ei en tomaat en een gehacktbal van de vegaslager. Een Hollands menu, lang niet gegeten.

Voor vanavond zoek ik nog inspiriatie ('iets' met de overgebleven aardappelen, een venkelknol en wat tomaten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 juli 2016, 10:15:14
Dinsdag at ik alweer choriatiki, of tenminste, wat daar in ons huis voor doorgaat: salade met sla, tomaat, komkommer, ui, paprika en feta, beetje olijfolie en wat olijfjes. De man was extra creatief en  had er ook nog pijnboompitjes over gestrooid  ;D Er bij plaki gigantes, om in stijl te blijven. Het laatste stuk clafoutis gedeeld bij de koffie.
Gisteren aten we bij de Italiaan op 't dorp: lekkere (verse!) uiensoep, een groentepizza, we deelden een ensalada mixta bij de pizza.
Als alles volgens planning verloopt eten we vanavond een curryschoteltje met gemengde groenten en kipstuckjes, erbij een witlof/watermeloensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juli 2016, 10:22:36
Gisteren stamppot rauwe andijvie (dat blijft toch een van mijn favorieten!), vanavond spaghetti met pesto en champignons, erbij een komkommersalade. Morgenavond zelfgemaakte pizza met burrata en verse tomaat, meteen weer een voorraadje deeg en tomatensaus maken voor in de diepvriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2016, 11:17:50
Gisteren groentenpizza van de lidl, moest 's avonds ergens naartoe. Vandaag kookt m'n vriend, dus waarschijnlijk prut-met-stukjes ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 juli 2016, 17:25:43
Citaat van: meisbaer op 14 juli 2016, 11:17:50
Vandaag kookt m'n vriend, dus waarschijnlijk prut-met-stukjes ;)

 :heehee: :heehee: :heehee:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juli 2016, 20:37:28
Het werd trouwens bami met veel groenten en een in stukjes gesneden hamburger van vivera. En ik had Prut-met-Stukjes (tm) moeten zeggen :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2016, 05:43:53
Ook de afgelopen dagen prima buffeteten op de UMAP-conferentie in Halifax. Gisteren was conferentiediner en daarna werd ik door de Ieren meegesleept naar een pub, waar ik net één glas (bijzonder lekker) sterk bier te veel heb gedronken ('Jij gaat toch niet nu al weg, ik heb net een bier voor je besteld'). Desondanks werd ik 's ochtends om acht uur lekker fris wakker, om tegen tienen mijn presentatie over Mannen koken om te imponeren, vrouwen scoren beter  (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/food-facts/13408-mannen-koken-om-te-imponeren-vrouwen-scoren-beter) te houden - ik heb het publiek flink wakker weten te schudden.

Vanavond de eerste vrije avond sinds zaterdag. Eerst de Citadel bezocht en daarna heerlijk gegeten in Talay Thai (http://www.talaythaihalifax.ca/). Fresh Spring Rolls van rijstpapier met tamarindedip vooraf. Daarna met mijn tafelgenote de Spicy Noodles en een rode Thai curry met rijst gedeeld, beide extra scherp besteld, en expliciet aangegeven dat het vegetarisch moest zijn. Eén van de lekkerste Thai currys die ik tot dusver heb gegeten, met contrasterende smaken en een romige kokossaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 juli 2016, 20:21:22
Was 2 weken in Frankrijk, op 2 verschillende locaties in een huisje. We hebben eigenlijk voornamelijk gekookt, want in de omgeving zagen we niet vaak vegavriendelijke restaurants. We aten risotto, pasta's, curry, pizza (iets te donker omdat ik de oven niet kende ...) . Op de eerste locatie hadden we 's ochtends verse croissants, en verder aten we havermout, muesli, en fruit als ontbijt. Net bij thuiskomst een snelle pasta gemaakt met de groente die nog over was (courgette, tomaat) en camembert.

Ondertussen hebben de ouders van F. de eerste pompoenen uit de tuin geoogst. Ik vond het (op afstand) nog echt te vroeg, maar zij dachten echt dat het kon (he, zij waren zo lief om op te passen) en ze hebben er soep van gemaakt. Het is juli! Morgen maar even kijken hoe de tuin erbij staat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2016, 21:51:57
Koude somen-noedels met tomaat, basilicum, zelfgeteelde knoflook en sojasaus, salade van zijden tofu met avocado en een sesam/wasabisausje, blaadjes sla (little gem) gevuld met wakame-zeewier, tuinbonen en komkommer en een gemberdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 juli 2016, 08:41:10
Klinkt heel lekker Selly!

Ik weet het nog niet, misschien uit eten vanavond (maar op maandag  :-\) of bbq. Mijn neef en zijn vriendin komen eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 18 juli 2016, 20:50:03
Gister spinazie-feta pie en vanavond kreeg ik rauwe andijviestamp voorgezet met Tivall knaks en uienjus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2016, 21:35:42
Socca met bosui en spinazie (wat droge gist door het beslag en een uurtje laten staan, een succes). Erbij aubergine, kerstomaatjes en een sjalot uit de oven, gemarineerd met olijfolie, knoflook, pepertje, rozemarijn en tijm, bestrooid met een beetje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 juli 2016, 11:07:26
Gisteren naar de italiaan geweest, was heerlijk, lekker wijntje en gezellig gezelschap (ik was jarig  :)).

Vandaag een salade met biet, linzen, feta en lekker frisse dingetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 juli 2016, 16:52:05
Gefeliciteerd NeleH!

Gisteren at ik linzensoep met brood.
Vandaag Valess camembert met sperziebonen en gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juli 2016, 21:02:56
Ja, gefeliciteerd Neleh!
Ik at gisteren wraps gevuld met little gem, paprika, kerstomaat, komkommer, kaas, verse jalapeno's en yoghurtdressing en erbij een maiskolf.
Vandaag Thais laten bezorgen  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2016, 21:21:56
Citaat van: Eelco op 18 juli 2016, 21:35:42
Socca met bosui en spinazie (wat droge gist door het beslag en een uurtje laten staan, een succes). Erbij aubergine, kerstomaatjes en een sjalot uit de oven, gemarineerd met olijfolie, knoflook, pepertje, rozemarijn en tijm, bestrooid met een beetje kaas.
Vanavond weer wegens lekker en halve aubergine over. En vanwege binnen tien minuten in de oven. Dit keer bakpoeder ipv gist aan de socca toegevoegd - ook prima, die met gist wordt nét iets steviger en 'brodiger'.

!neleH dreeticilefeg ,ennE
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2016, 22:29:50
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2016, 00:28:23
Was even vergeten dat er een lunch voorzien was op het werk bij wijze van incentive. Daarom heb ik mijn salade 's avonds maar opgegeten. Daarbij een gevulde paprika.

Het valt me telkens op dat mijn omnivore collega's meer moeite hebben om 'eten te vinden' dan ikzelf. Sommigen hebben zelfs een broodje gekocht in de kantine omdat ze op de lunch hun gading niet vonden. Ik was blij met het boerenbrood met brie, de verrines met salade en de assortiment aan kleine gebakjes :)

Een tijdje geleden klaagde een collega zelfs dat er voor haar helemaal niets te eten was omdat er helemaal niets 'halal' was in de kantine. "Er is vegetarische quiche met courgette en geitenkaas en er is een saladebuffet." - "Maar dat lust ik niet" - "Als er iets is wat je niet lust, dan is dat één ding. Maar dan moet je niet gaan janken dat er niets 'halal' is, want dat is er wel." Toen is ze stilletjes weggeslopen...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2016, 00:46:39
Citaat van: Sven op 21 juli 2016, 00:28:23
Het valt me telkens op dat mijn omnivore collega's meer moeite hebben om 'eten te vinden' dan ikzelf. Sommigen hebben zelfs een broodje gekocht in de kantine omdat ze op de lunch hun gading niet vonden. Ik was blij met het boerenbrood met brie, de verrines met salade en de assortiment aan kleine gebakjes :)
Gek he, dat sommige mensen zo ontzettend zijn vastgeroest. En zodra je die salade 'vegetarisch' zou noemen, is het al helemaal niets.
Citaat
Een tijdje geleden klaagde een collega zelfs dat er voor haar helemaal niets te eten was omdat er helemaal niets 'halal' was in de kantine. "Er is vegetarische quiche met courgette en geitenkaas en er is een saladebuffet." - "Maar dat lust ik niet" - "Als er iets is wat je niet lust, dan is dat één ding. Maar dan moet je niet gaan janken dat er niets 'halal' is, want dat is er wel." Toen is ze stilletjes weggeslopen...
;D Goed antwoord, hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2016, 22:10:56
Vanmiddag gegeten bij Thai-Wok (Anspachlaan, Brussel): noedels met ei, wortel, ui en tofu. Niet heel slecht maar ook niets bijzonders: ze gebruiken erg veel olie en van de satésaus merkte ik weinig. Het wordt trouwens niet uitgebaat door Aziaten.

Vanavond: gebakken courgettes en rode paprika. Daarbij sla van eigen balkon en een tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2016, 22:26:33
Bandnudeln met salie en knoflook. Erbij een salade van koolrabi, bospeen, radijs, rode paprika, snijbiet en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 juli 2016, 08:44:33
Gisteren bij vrienden van F. Pompoensoep met salade en 'knabbelstengels' uit de oven. Appeltaart toe (met een bodem van banaan, lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 22 juli 2016, 22:12:31
Citaat van: LL de Ling op 22 juli 2016, 08:44:33
Gisteren bij vrienden van F. Pompoensoep met salade en 'knabbelstengels' uit de oven. Appeltaart toe (met een bodem van banaan, lekker).

bananenbodem? vertel!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2016, 22:32:10
Pizza! Met ook een deel linzenmeel door het beslag - lekker. Tomatensaus en mozzarella. Ik had sjalot, champignon, paprika en snijbiet op mijn pizza, Kristof zijn standaard paprika en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 juli 2016, 08:50:02
Citaat van: Indira op 22 juli 2016, 22:12:31
Citaat van: LL de Ling op 22 juli 2016, 08:44:33
Gisteren bij vrienden van F. Pompoensoep met salade en 'knabbelstengels' uit de oven. Appeltaart toe (met een bodem van banaan, lekker).

bananenbodem? vertel!

De bodem was van plakjes banaan. Had ze op internet gezien. Meen dat ze 1 i.p.v. 2 had gebruikt. Je proeft de banaan goed, maar ik vond dat wel lekker. Als je wil, kan ik wel naar de bron vragen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2016, 23:38:35
Vanavond hadden we een kort optreden. Vooraf hadden we niet echt honger, dus beide een tosti gegeten. Nu bij een glaasje wijn een gezonde snack: koolrabi, bospeen, rode paprika en radijs met hummus en yoghurt-peterseliedip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 juli 2016, 10:44:42
Pasta naar dit dit recept (http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1130606/schelpjes-met-courgette-munt-en-amandelen) met courgette uit de tuin. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juli 2016, 12:06:45
Woensdag vrij vroeg een restje Thais met nog salade met limoendressing erbij. Wat later nog een broodje baba ganoush met paprika en radijs, dat vrienden hadden gemaakt voorafgaand aan een concertje in een openluchttheater in Bloemendaal. Lekker hoor.
Donderdag gestoofde meiraapjes, parelcouscous met komkommer, pareltomaatjes en rode ui en gegrilde halloumi.
Vrijdag uit eten bij Choux in Amsterdam. O.a. watermeloen op heel veel wijzen met tamarillo, knolselderijtagliatelle met gerookt ei en brillatsavarinkaas in brikdeeg met rozenknopjes. Toe oude komijnenkaas met perzik, verrassend lekker.
Gisteren maakte ik sambal goreng boontjes, ketoprak van spitskool, komkommer, wortel, taugé, ei en tofu (soort gado gado) en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 24 juli 2016, 19:19:46
klonk wel interessant. al houd ik weer niet zo van gebakken banaan. kan je het recept achterhalen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 juli 2016, 20:11:30
Hier pizza. Bezorgpizza met 6 groenten nog wel. Helaas bestond de pizza alleen uit tomatensaus met kaas.  ??? Ik ben teleurgesteld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 24 juli 2016, 21:43:56
Citaat van: Selly op 24 juli 2016, 12:06:45
O.a. watermeloen op heel veel wijzen met tamarillo,
:D
Wat is dat nu weder?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 25 juli 2016, 00:43:23
Citaat van: tamarillo op 24 juli 2016, 21:43:56
Citaat van: Selly op 24 juli 2016, 12:06:45
O.a. watermeloen op heel veel wijzen met tamarillo,
:D
Wat is dat nu weder?

Het smurfje van de salsaparilla vermoed ik.
(http://imgcdn.geocaching.com/cache/large/6eaa570e-9362-4637-a464-1157a4de95d1.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2016, 01:25:21
Hartige pannenkoeken! Wegens zin in en wegens restverwerking. We hadden nog een halve liter melk, drie eieren en yoghurt (alles biologisch uiteraard). Dit keer geen dikke, gevulde pannenkoek, maar dunne pannenkoekjes met 50% kikkererwtenmeel en 50% gewoon meel, opgerold en gevuld met staafjes courgette, bospeen en paprika uit de wok (met pepertje, knoflook en wat citroensap), met erbij/erop een sausje van yoghurt met peterselie en knoflook. Best chic en erg lekker!

Daarnaast had ik ook een gevulde pannenkoek, met sjalot, kerstomaat en snijbiet. Kristof verwerkte de rest van het beslag tot zoete pannenkoek, met de laatste stukjes ananas uit het al geopende blik, limoen en veel poedersuiker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juli 2016, 08:58:53
Goed idee, pannenkoeken met kikkererwtenmeel. Ik heb nog 1,5 pak ervan, overgebleven uit De Krat.

Vanavond eten we bietengazpacho uit De Krat. Morgen maaltijdsalade met pittige falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 juli 2016, 10:07:58
Citaat van: Gem op 24 juli 2016, 20:11:30
Hier pizza. Bezorgpizza met 6 groenten nog wel. Helaas bestond de pizza alleen uit tomatensaus met kaas.  ??? Ik ben teleurgesteld.

Niet gebeld om na te vragen of er een fout was gemaakt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juli 2016, 15:40:44
Citaat van: Windigo op 25 juli 2016, 10:07:58
Citaat van: Gem op 24 juli 2016, 20:11:30
Hier pizza. Bezorgpizza met 6 groenten nog wel. Helaas bestond de pizza alleen uit tomatensaus met kaas.  ??? Ik ben teleurgesteld.

Niet gebeld om na te vragen of er een fout was gemaakt?

"cherrytomaat, vleestomaat' kastomaat' 'tomaten uit blik', 'tomatensaus' en 'coeur du boeuf'?"
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 juli 2016, 15:50:42
Gisteren aten we weer eens bij de Afrikaan op de Markt in Delft, was erg lekker en leuk want in goed gezelschap.
Vandaag at ik een broodje falafel met extra salade als lunch dus eet ik mijn lunchsoep (wortel, prei en veel groene kruiden) wel als avondeten. Met een broodje voor de vulling en kokosijs als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juli 2016, 18:00:22
Grappig, ik was net van plan om vrijdag naar de afrikaan te gaan, heb er nu al zin in :)
Vanavond worden het spicy bean burgers, op broodjes met sla, tomaat etc.
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 25 juli 2016, 18:27:25
Citaat van: Windigo op 25 juli 2016, 10:07:58
Citaat van: Gem op 24 juli 2016, 20:11:30
Hier pizza. Bezorgpizza met 6 groenten nog wel. Helaas bestond de pizza alleen uit tomatensaus met kaas.  ??? Ik ben teleurgesteld.

Niet gebeld om na te vragen of er een fout was gemaakt?

Nee, want ik at met anderen samen en ik wilde tegelijk eten. Wel een negatievere review geschreven op die bestelwebsite.  :P
Vandaag dus zelf gekookt! Een nieuw recept: groene linzen met spinazie en aubergine met tomaat, ui en Indiase kruiden. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 juli 2016, 21:54:58
Citaat van: Indira op 24 juli 2016, 19:19:46
klonk wel interessant. al houd ik weer niet zo van gebakken banaan. kan je het recept achterhalen?

Hier is het, ik had het volgens mij toch niet helemaal goed begrepen want bodem zelf was niet van banaan, maar er zat wel banaan overheen. Hier volgt haar recept (ze is veganist):

Citaat
Een pak koopmans appeltaartmix. 160 gram alpro boter voor op brood (ipv de 175 gr roomboter die op de verpakking staat) door de mix heen kneden. Nu is je 'deeg' nog heel kruimelig, dus doe je er een klein scheutje plantaardige melk bij. Dat ei wat op de verpakking vermeld staat, gaat er dus niet in :)
4 groene appeltjes in stukjes choppen, krentjes erbij, agave eroverheen en kaneel erbij en mengen maar. 1 banaan in dunne plakjes en die, nadat je het deeg over de bodem van je springvorm hebt verdeeld, op de bodem verdelen. Daar je appeltjes en rozijnen overheen, nog een leuk ruitpatroontje van je deeg over de appeltjes heen en klaar!

Je kan natuurlijk je eigen deeg maken i.p.v. de mix.

Gisteren hadden we een BBQ bij de schoonouders: spiesjes met falafel en groente, vegaburgers, lekkere maiskolf, watermeloen. Lekker allemaal.

Vandaag maakte F. weer een pasta met courgette. Morgen maak ik weer iets met courgette. Woensdag maken we een paar grote in. Het is geen komkommertijd, maar courgettetijd!


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2016, 22:38:07
Gisteren mc2burger, gebakken aardappels en een grote salade met venkel, radijs, komkommer en tomaat. Blauwe en rode bessen en aardbeien toe.
Vandaag bulgur met gestoofde worteltjes, kikkererwten en ingemaakte citroen met ras el hanout. Erbij komijnyoghurt en pickles. Blauwe en rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 25 juli 2016, 22:56:29
Citaat van: LL de Ling op 25 juli 2016, 21:54:58
Citaat van: Indira op 24 juli 2016, 19:19:46
klonk wel interessant. al houd ik weer niet zo van gebakken banaan. kan je het recept achterhalen?

Hier is het, ik had het volgens mij toch niet helemaal goed begrepen want bodem zelf was niet van banaan, maar er zat wel banaan overheen. Hier volgt haar recept (ze is veganist):

Citaat
Een pak koopmans appeltaartmix. 160 gram alpro boter voor op brood (ipv de 175 gr roomboter die op de verpakking staat) door de mix heen kneden. Nu is je 'deeg' nog heel kruimelig, dus doe je er een klein scheutje plantaardige melk bij. Dat ei wat op de verpakking vermeld staat, gaat er dus niet in :)
4 groene appeltjes in stukjes choppen, krentjes erbij, agave eroverheen en kaneel erbij en mengen maar. 1 banaan in dunne plakjes en die, nadat je het deeg over de bodem van je springvorm hebt verdeeld, op de bodem verdelen. Daar je appeltjes en rozijnen overheen, nog een leuk ruitpatroontje van je deeg over de appeltjes heen en klaar!

Je kan natuurlijk je eigen deeg maken i.p.v. de mix.



ok dank iig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juli 2016, 12:15:59
Vandaag weer eens smokkelroti: wraps met aardappels, bloemkool, prei en veel kerrie en een hardgekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 juli 2016, 15:06:11
vanavond een groentestoof met ras-el-hanout. erbij waarschijnlijk iets van vegaballetjes of een hamburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2016, 01:23:05
We zijn in Leeuwarden, bij mijn ouders. Gisteren en vandaag waren mijn ouders echter op pad, het huis en de keuken voor onszelf dus. Kristof wilde beide dagen graag pasta met tomatensaus en beetgare groente (bospeen, paprika, courgette, bosui) en die heeft hij gekregen. Gek genoeg smaakte de pasta(saus) anders dan bij ons thuis, hoewel ik dezelfde ingrediënten heb gebruikt. De gedroogde kruiden waren wel duidelijk ouder dan de kruiden in onze voorraadkast. Ik vermoed dat de geraspte kaas (wij hebben altijd versgeraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano) een belangrijke rol heeft gespeeld.

Ondertussen ook bij de Albert Heijn flink wat groente ingeslagen: mijn ouders hadden slechts tomaten, paprika en courgette. Ik heb enthousiast ijsbergsla, witlof, spitskool, radijs, kerstomaat, bosui, koolrabi, komkommer, bospeen en ingelegde pepertjes gekocht en alweer een stagiaire bij de kassa getroffen, die duidelijk de verschillende groenten niet kende. "Is dat witte kool?" - "Nee, spitskool". "Wat is dit nu weer?" - "Koolrabi" - "Koolraap?"
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 juli 2016, 13:35:31
Ik zoek nog inspiratie voor vanavond!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2016, 13:49:33
Citaat van: neleH op 27 juli 2016, 13:35:31
Ik zoek nog inspiratie voor vanavond!

Nasi goreng?
Pad thai?
Maaltijdsalade met pasta en snijboontjes, artisjokkenhart en zachte honing-geitenkaas?
Rösti met vegaburger en worteltjes?
Risotto
Omeletje met paddenstoelen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juli 2016, 14:31:49
Mexicaanse bonensoep? Dat staat bij mij op het menu vanavond: lekker makkelijk en past zowel bij zonnig weer als bij het grauwe wolkendek dat hier nu hangt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juli 2016, 17:06:17
Ik wilde eigenlijk iets met aardappel en wortels maken, maar m'n vriend kwam erachter dat de falafelballetjes die in de koelkast lagen, nu toch echt opmoesten. Dus vanavond maar falafel, met pitabroodjes, rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2016, 20:58:08
Gisteren op het terras geborreld met de buren, en ik besloot meteen maar wat tapas-achtige hapjes te maken: knoflookchampignons met sherry, gegrilde groene asperges, Spaanse aardappeltortilla (dit recept van de Guardian is zo lekker: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jul/29/how-to-cook-spanish-omelette), ingemaakte artisjokkenharten met kerstomaten, tortillachipjes met rode salsa, stokbrood met aioli en brie met toastjes.
Vandaag sayur lodeh, tempeh kering, komkommeratjar en rijst. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 juli 2016, 21:43:58
Salade met onder andere rucola, sugarsnaps en komkommerkruid van het dakterras.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 juli 2016, 11:17:48
Citaat van: Selly op 27 juli 2016, 20:58:08
Gisteren op het terras geborreld met de buren, en ik besloot meteen maar wat tapas-achtige hapjes te maken: knoflookchampignons met sherry, gegrilde groene asperges, Spaanse aardappeltortilla (dit recept van de Guardian is zo lekker: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jul/29/how-to-cook-spanish-omelette), ingemaakte artisjokkenharten met kerstomaten, tortillachipjes met rode salsa, stokbrood met aioli en brie met toastjes.

En dit deed je allemaal eventjes tussen het borrelen door?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 juli 2016, 11:19:33
Ik denk dat wij vandaag groentelasagne eten. Met ouderwets (zelfgemaakte, ik zeg het er maar eventjes bij, voordat iemand denkt dat ik zo'n griezelig pakje aanmaak met een beetje water) bechamelsaus.
Ik vond dat jaren niet lekker en nu ineens wel, maar wel met kaas er door en overheen (dan is het officeel geen bechamelsaus meer volgens mij, maar enfin).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juli 2016, 11:26:40
Citaat van: neleH op 28 juli 2016, 11:17:48
Citaat van: Selly op 27 juli 2016, 20:58:08
Gisteren op het terras geborreld met de buren, en ik besloot meteen maar wat tapas-achtige hapjes te maken: knoflookchampignons met sherry, gegrilde groene asperges, Spaanse aardappeltortilla (dit recept van de Guardian is zo lekker: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jul/29/how-to-cook-spanish-omelette), ingemaakte artisjokkenharten met kerstomaten, tortillachipjes met rode salsa, stokbrood met aioli en brie met toastjes.

En dit deed je allemaal eventjes tussen het borrelen door?

Dat vroeg ik me ook al af, maar gezien Selly's keukenvaardigheid zie ik haar dat gewoon doen :)

Voor vanavond moet ik nog verzinnen en nog boodschappen doen. Gezien het weer wordt het iets warms en pittigs, misschien een tortilla met een lekkere scherpe salsa erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 juli 2016, 14:01:41
Gisteren de rest van de groentestoof aangevuld met courgette. Erbij tagliatelle met groenten en sla met eitjes.
Vandaag naar een tapasrestaurant waar ik waarschijnlijk de gemengde salade en gebakken milde pepertjes ga eten. Ik heb de kaart bekeken en de rest lijkt me een beetje zwaar op het moment. Toe koffie met liquor 43, een terugkerend ritueel als ik met deze specifieke vriendin uit eten ga  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juli 2016, 17:06:49
Citaat van: neleH op 28 juli 2016, 11:17:48
Citaat van: Selly op 27 juli 2016, 20:58:08
Gisteren op het terras geborreld met de buren, en ik besloot meteen maar wat tapas-achtige hapjes te maken: knoflookchampignons met sherry, gegrilde groene asperges, Spaanse aardappeltortilla (dit recept van de Guardian is zo lekker: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jul/29/how-to-cook-spanish-omelette), ingemaakte artisjokkenharten met kerstomaten, tortillachipjes met rode salsa, stokbrood met aioli en brie met toastjes.

En dit deed je allemaal eventjes tussen het borrelen door?

Nee ik maakte het in het uurtje vooraf aan de borrel en toen stond het klaar toen de buren kwamen! Dus het besluit om tapas te maken werd niet ter plekke genomen, zoals uit mijn zin leek, maar al vooraf.

Vanavond met Eelco en K. pizza in de stad eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juli 2016, 21:52:43
Snijbonen met kervel*puree, eitje, sla* en tomaat*.

*van eigen balkon
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2016, 20:47:58
Een lekkere tagliatelle met oa tuinbonen in het eetcafé verderop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juli 2016, 20:54:49
Citaat van: Selly op 28 juli 2016, 17:06:49
Vanavond met Eelco en K. pizza in de stad eten.
Ja, was lekker en gezellig!

Gisteravond bij Indrapura op het Rembrandtplein de vegetarische rijsttafel (http://indrapura.nl/rijsttafels/vegetarisch/) genomen. Net als zo'n 9.5 jaar geleden (toen ik Kristof net een half jaar kende en we naar het Kerstcircus zijn gegaan) weer erg geslaagd. Je verwacht eigenlijk dat zo'n restaurant op een toeristenlocatie benedenmaats voedsel voor een te hoge prijs serveert, maar dat is absoluut niet het geval. Goed op smaak gebracht en aardige bediening. Ook leuk om Fransen en Britten te bekijken die voor het eerst van hun leven een rijsttafel krijgen.

Vanavond barbecue bij mijn ouders. Ik mocht gemarineerde groenten (paprika, courgette, kleine champignons, aubergine), gevulde champignons, kruidenboter en tzatziki voorbereiden, en bij de AH Maza falafel (http://www.ah.nl/producten/product/wi202748/maza-falafel) en halloumi kopen. Verder nog stokbrood, pepersmeerkaas, salade, rösti, het een en ander aan sauzen en nog wat niet-vega dingen voor mijn ouders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 juli 2016, 22:30:07
paprika-courgettesoep met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 juli 2016, 17:17:11
Vandaag gele rijst (basmatirijst gekookt met verse geelwortel ), tempe manis, gewokte groenten (ui, paprika, knoflook, selderiestengel), gebakken aubergine, emping
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2016, 19:48:37
Chili con groente en kidneybonen à la mama. Met minitortillaatjes, ijsbergsla, pepertjes, tabasco, ananas, geraspte kaas en iets niet-vegetarisch op tafel, zodat ieder zelf kon bepalen wat hij/zij op de tortilla wilde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 juli 2016, 19:53:16
risotto met tomaat en courgette. En nu is de courgette even op. Maar we hebben de eerste pompoenen alweer geoogst ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 augustus 2016, 09:02:09
Sperziebonen, basmatirijst, tomaat
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 augustus 2016, 11:57:20
Vrijdag at ik misosoep en een gevulde salade in het restaurant op 't werk. De soep was lekker maar ik kon de beloofde tofu er niet in ontdekken. Wel zeewier en veel stukjes broccoli.
Zaterdag maakte ik in de oven lekker knapperig gebakken aardappeltjes. Erbij spinazie met ui en paprika, van het vrijgekomen vocht maakte ik met eieren en blauwe kaas een sausje.
Zondag pasta met een grove tapenade van groene olijven, erbij een rucolasalade en toe griesmeelpudding met rabarber.
Vandaag eten we de resten van het weekend, aangevuld met tomatensoep en een salade waarin komkommer uit eigen tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 augustus 2016, 21:19:17
Pizza bij de pizzeria, met aubergine, gorganzola, ruccola, champignons   en parmezaanse kaas. Was lekker, maar ik kon hem bijna niet op (en dat gebeurt mij niet vaak  :vork:).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 augustus 2016, 22:20:59
Aranci gevuld met ratatouille met daarbij stamppot bij Balls & Glory, met een Amerikaanse kennis. Zaterdag was ik er ook al met en Portugees koppel. Toen was de "veggie ball" gevuld met spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 augustus 2016, 22:39:57
Salade met daarbij gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 augustus 2016, 22:15:18
Simpel en snel: gesmoorde paprika's, pasta met balletjes en tomatensaus, komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2016, 01:55:06
Bami à la mama, met een specerijenmix van een onbepaald merk (huismerk Poiesz?), in ieder geval vrij van g@rn@len en zo. Een loempia uit de frituur. En een aubergine-champignonwokje dat ik voor mezelf in elkaar heb geflanst, omdat die halve aubergine die nog over was van de barbecue een paar dagen geleden, er om smeekte te worden opgegeten, en ik dat een goed excuus vond om mijn groentequotum te bereiken zonder mijn moeder voor het hoofd te stoten (zij vond het groentepakket van 500 gram voor vier personen al extreem veel). Erbij cassavekroepoek
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 augustus 2016, 18:27:03
Gisteren jambalaya, met stukjes valess hamburger voor het gerookte effect, en iets teveel witte peper (maar het was wel lekker ;))

Vandaag verse pasta met walnoten van de AH (natuurlijk weer in de bonus), met crème fraîche, prei, broccoli,  champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 augustus 2016, 20:44:42
Goodbite linzenburger, gegrilde groenten (aubergine, paprika, champignons) en aardappeltjes.

En aioli uit een potje uit Frankrijk. Sorry collega's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 augustus 2016, 20:58:29
Pannenkoeken met groenten uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 augustus 2016, 16:50:25
Gisteren bij het eetcafé op de hoek een lekkere geitenkaassalade en vandaag eten we durum met smeersels, rauwkostsalade en meloen met feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2016, 22:13:58
Zondag Japans gewokte courgette, postelei, puntpaprika, bloemkool en lente-ui met bruine rijst, ingelegde gember en ui. Later op de avond tijdens Zomergasten een chaource-kaasje met toastjes.
Maandag een lekkere aardappel-ovenschotel met tomaat, bloemkool, lente-ui, huttenkase, creme fraiche, kaas en ei. Aardbei, blauwe en rode bessen en frambozen toe.
Dinsdag falafel (van Tivall) met tomaat, paprika, lenteui, venkel, courgette, diverse pickles en zelfgemaakte knoflooksaus. Weer aardbei, blauwe en rode bessen en frambozen toe.
Gisteren rösti, gewokte spinazie en salade van mozzarella, tomaat en basilicum. Blauwe en rode bessen toe.
Vandaag spaghetti met een tomaten/groentensaus (courgette, aubergine, venkel, tomaat, basilicum) en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 augustus 2016, 08:12:53
Courgette, aubergine, champignons, paprika met wat kruiden. Daarbij mihoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 augustus 2016, 11:35:02
Gisteren een blik champignonsoep van Struik, want mijn vriend zijn neefjes kwamen wat eerder logeren dan gepland was, wegens bereikbaarheidsdienst van hun vader. Dus maar makkelijk gegeten.

Vanavond weer makkelijk, want de jongste is niet zo'n makkelijke eter, en ik weet nog niet precies wat hij wel en niet eet. Pizza margarita is in ieder geval ok, dus dat wordt het maar vanavond. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2016, 12:27:20
Gisteren weer barbecue bij mijn ouders. Gemarineerde groenten (paprika, courgette, champignons, aubergine), röstirondjes, champignons gevuld met kruidenboter, halloumi, falafel. Op tafel stokbrood, salade, kruidenboter en sauzen.

Vandaag vertrekken we weer naar Hildesheim. De komende week wordt licht gegeten  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 augustus 2016, 11:18:42
Vandaag komen drie dochters eten, ja, óók Selly. Er is glasmiesalade,  gemalen paprika- wortel-, ui- pastinaaksoep, risotto, tempe manis, bonen- sojaburger, meloen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2016, 22:04:59
Gisteren na thuiskomst staafjes koolrabi, bospeen en radijs met hummusdip.

Vanavond at ik een frisse risotto met tuinbonen, courgette, bosui, bonenkruid en tijm. Erbij aubergine en champignons in tomatensaus met rozemarijn. Kristof had een uitgebreide salade met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 augustus 2016, 10:58:47
Ik was iets van plan met artisjokbodems (uit bokaal) en limabonen, maar in het warenhuis zag ik verse broccoletti liggen waaraan ik niet kon weerstaan. Thuisgekomen merkte ik dat er geen orecchiette-pasta is, die volgens het klassieke Italiaanse recept erbij hoort. Dus denk ik maar tegen de regels te zondigen en ze met andere pasta te maken. De ook ontbrekende verse rode piment die dikwijls in Italië eerst met look in de olie wordt gebakken voor de rest er aan wordt toegevoegd is volgens een filmpje van een Italiaanse chef gelukkig niet nodig: op het einde gemalen piment bijvoegen is ook goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 augustus 2016, 12:44:31
Citaat van: karl op 07 augustus 2016, 10:58:47
in het warenhuis zag ik verse broccoletti liggen

Hier in het warenhuis in Jette zagen ze er niet zo vers uit. Daarom heb ik ze maar laten liggen, want ik had er ook wel zin in.

Het werd dus risotto met daarbij venkelsalade, sla en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 augustus 2016, 19:39:38
Salade van quinoa, pompoen (uit de tuin!), feta, kikkererwten, ui en wat kruiden (pul biber, peper en zout). Recept uit Zelfgeboerd (ooit nog van Laurie gekregen  :D).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2016, 21:08:12
Tijdens de wandeling met de hond in het centrum spontaan besloten dat we een pizza op de Marktplatz bij Venezia wilden eten. Een gezellige drukte. Bovendien had het restaurant een nieuwe kaart, met nieuwe pizza's. De serveerster raadde me de pizza met milde gorgonzola en rucola aan, die heb ik dus genomen. Kristof koos weer voor de margherita met ananas, wat hem op een vrolijke sneer van de serveerster kwam te staan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 augustus 2016, 21:29:50
Aardappel met bietjes ovenschotel:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel)

Maar dan met rode ui en emmentaler ipv lente-ui en geitenkaas. Want het is nou niet echt zomers weer buiten...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 augustus 2016, 16:32:39
Vrijdag buffet bij Pavlov in Den Haag, vanwege een bruiloft. Lekkere soepjes (champignon met truffelolie en pastinaak-kerrie), een niet heel indrukwekkende spinazielasagne, gebakken groenten (lekker divers maar wat aan de vette kant) en flink wat salade (geen goed idee om daar croutons in te doen, die waren zompig en taai van het staan). De biologische taarten (van waar die kwamen ben ik helaas vergeten) waren erg lekker, ik heb drie verschillende geproefd! Er was een toetjesbuffet, de crème brûlée die ik daarvan at was niet heel indrukwekkend en het chocoladetoetje waarvan ik een hapje proefde evenmin. Maar het feest was heel gezellig en die pastinaak-kerriesoep memorabel, dat idee is bij deze gepikt.
Zaterdag aten we pittige paksoi met tomaat, ui en speckjes. Ik maakte ook nog een boterloze cake met aalbessengelei maar die aten we pas zondag.
Zondag maakte ik zoete aardappelfrietjes uit de oven met sambalmayo, bietenloof met ui en pittige pimenton en een roerei met blokjes cheddar en grof gemalen zwarte peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2016, 00:37:34
We hadden goede vrienden uitgenodigd voor een barbecue, het weer zou eind van de middag na wat motregen (in Hannover wat meer dan motregen, in Hildesheim maar een paar spetters) weer opknappen. Toch was het rond half zes nog steeds onaangenaam buiten, dus voor de zekerheid toch bij de biowinkel om de hoek een pak melk gekocht voor pannenkoekgourmet. Na de wandeling met de hond brak het zonnetje voorzichtig door, dus we hebben het erop gewaagd. Buiten eten is tenslotte leuker dan binnen eten. Een goede keuze.

Gisteren had ik al snel wat kruidenboter gemaakt, daarvan kun je tenslotte nooit genoeg hebben en die heeft even tijd nodig om weer hard te worden. Vanavond snel een marinade in elkaar gedraaid (olijfolie, knoflook, pepertje, zout, oregano, basilicum) en groente gesneden (aubergine, courgette, rode paprika, gele puntpaprika). Champignons gevuld met kruidenboter. Halloumi. Grilkaas. Ontdekking van de avond: de vegetarische köttbullar van IKEA (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/12948-vegetarische-ikea-balletjes) doen het erg leuk op de barbecue - even op tijd uit de diepvries halen. Verder ciabatta en Turks brood in de oven afgebakken. Hummus (bijna altijd vers gemaakt op voorraad) en burrata (was in de aanbieding bij de kaaswinkel in Leeuwarden wegens naderende tht). Nog wat kerstomaatjes en radijs op tafel voor de liefhebbers. In een mum van tijd voorbereid en goed voor lekker lang barbecuen. Alles schoon op, niemand volgevreten, iedereen tevreden ('moet er nog meer op tafel?' - 'nee, het was precies goed'). Daarna nog een fles wijn opengemaakt. Nog een nastaartje vakantie na de eerste werkdag, heerlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2016, 20:33:12
Gestoomde sperziebonen in citroenige tomatensaus, met bonenkruid en tijm. Erbij een champignonrisotto, op smaak gebracht met rozemarijn en laurierblad, lekker romig met een restje burrata erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 augustus 2016, 21:21:07
Soort van indonesische curry met rijst.  Zoete aardappel, lente-ui, curgette, prei, ui, knoflook en gember. Met een saus van santen, sambal, ketjap, tamarinde, pindakaas en wat kruiden. En nog gebakken tofu en pinda's erin laten stoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2016, 21:22:44
Vrijdag kwam LL de Ling eten. Snel Midden-Oosters bordje met bulgursalade met geroosterde paprika, feta met za'atar, ingemaakte pepers, dolma, geroosterde bloemkool met tahin, reuzebonensalade met ingemaakte citroen en peterselie, Turks brood met spinazie/amandeldip van Maza.
Zaterdag gegeten bij een Koreaan.
Zondag gazpacho, artisjok met mosterddip, en parelcouscous met venkel en courgette.
Gisteren noedels met geroerbakte courgette, bloemkool en paprika, naanbrood met chilisaus, maiskolf en stukjes komkommer.
Vandaag kaasravioli met tomatensaus en courgette en aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 augustus 2016, 22:02:12
Deze week opende Wagamama  in Rotterdam, Witte de Withstraat 83-85. Lekkere veggie ramen en veggie pad thai gegeten daar, glas bier, glas wijn, bruiswater. Prima lunch na het bezichtigen van de dikke mensen van Botero in de Kunsthal, de golven van Oláfur Eliasson in het Boymans en het fraaie Sonneveldhuis er vlak bij. Dat Sonneveldhuis is schitterend, al die fraaie Gispenmeubels, de inrichting. Om trek van te krijgen. Waga Mama, moeders trots dus, is dan een goede plek om de hoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 augustus 2016, 07:32:15
Citaat van: Selly op 09 augustus 2016, 21:22:44
Vrijdag kwam LL de Ling eten. Snel Midden-Oosters bordje met bulgursalade met geroosterde paprika, feta met za'atar, ingemaakte pepers, dolma, geroosterde bloemkool met tahin, reuzebonensalade met ingemaakte citroen en peterselie, Turks brood met spinazie/amandeldip van Maza.

Dat was erg lekker en gezellig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 augustus 2016, 20:53:13
Na 3 dagen pompoen, maar weer eens courgette. In een risotto, met paprika en kaas erbij. Best prima.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2016, 21:49:16
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een bijzonder lekker improvisatiestoofje van snijbiet en kikkererwten, op smaak gebracht met een sjalotje, foelie en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2016, 22:13:33
Zeeaster met romige sesamdressing, komkommersalade, gebakken aardappels, kaasomeletje en gestoofde jonge preitjes. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 augustus 2016, 23:59:29
Gestoofd witloof met tijm en honing met boekweitnoedels en geraspte kaas. Daarbij nog sperzieboontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 augustus 2016, 16:32:20
Op de markt in Rotterdam onwaarschijnlijk goedkope Spaanse groene asperges gekocht. Hier in Brabant dubbel zo duur. Die even geblancheerd, gegrild met kaas en boekweit erbij plus boontjes en sojasnijdsels gebakken met ui, knoflook en tomaat.

Vandaag rest boekweit (deze is gekookt met wat bouillonpoeder en knoflook), gegrilde paprika en courgette, rest sojabaksel, salade, papaja van Rotterdamse markt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2016, 20:28:40
Chili con seitan, met ananasjes door m'n vriend. Morgen waarschijnlijk pastasalade met "saladekaas" oftewel, nepfeta  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2016, 21:04:58
Vanmiddag na de wandeling met de hond had ik het koud en had ik trek, dus ik heb mezelf getrakteerd op tosti (met belegen kaas, kerstomaat, bosui en een pepertje). Daarom vanavond een lichte snackmaaltijd: staafjes koolrabi, bospeen, paprika, radijs en komkommer met een hummusdip (die ongelooflijk cremig is geworden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 augustus 2016, 21:47:09
Druk, dus niet al te gezond eten. Afhaalpizza, en heb nog wat voor de lunch. Morgenmiddag hopelijk vrij en dan koken voor gasten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 augustus 2016, 22:31:06
Vanmiddag: salade van wortel, sperziebonen, komkommer, lente-ui. Daarbij een eitje en Fries roggebrood

Vanavond: tijdens het Brussels Summer Festival, stuk pizza en een 'vegetarische hamburger' (lees: hamburgerbroodje met kaas en groenten). Geen schitterend aanbod dus. Net buiten het festivalterrein was het wel goed, maar er was een lange rij om binnen te geraken dus bleef er maar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 augustus 2016, 21:22:28
Rijstnoedels met sojagehakt, taugé en courgette voor 2 vrienden. Uit Oosters vegetarisch. Koffie, thee met chocolade toe. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2016, 21:33:27
Tagliatelle met salieboter. Erbij tuinbonen in citroenige tomatensaus met bonenkruid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2016, 01:42:32
Citaat van: Eelco op 11 augustus 2016, 21:04:58
Vanmiddag na de wandeling met de hond had ik het koud en had ik trek, dus ik heb mezelf getrakteerd op tosti (met belegen kaas, kerstomaat, bosui en een pepertje). Daarom vanavond een lichte snackmaaltijd: staafjes koolrabi, bospeen, paprika, radijs en komkommer met een hummusdip (die ongelooflijk cremig is geworden).
Vanavond ging het fikse bord met staafjes groente met hummusdip op herhaling wegens weinig trek 's avonds na een goede brunch en veel groente en een geweldige hummus in huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 augustus 2016, 07:48:38
Vandaag ben ik jarig dus een klein buffetje van zelfgemaakte aardappelsalade; peperonata met halloumi; vegetarische balletjes; stokbrood met dipjes en een lemon meringue pie :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 augustus 2016, 10:26:08
Citaat van: Windigo op 14 augustus 2016, 07:48:38
Vandaag ben ik jarig dus een klein buffetje van zelfgemaakte aardappelsalade; peperonata met halloumi; vegetarische balletjes; stokbrood met dipjes en een lemon meringue pie :)

hiep hier hoera  :cheer:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2016, 21:43:07
Citaat van: Sven op 14 augustus 2016, 10:26:08
Citaat van: Windigo op 14 augustus 2016, 07:48:38
Vandaag ben ik jarig dus een klein buffetje van zelfgemaakte aardappelsalade; peperonata met halloumi; vegetarische balletjes; stokbrood met dipjes en een lemon meringue pie :)
hiep hier hoera  :cheer:
Gefeliciteerd!

Wij hadden zelfgemaakte falafel met Arabisch platbrood, erbij staafjes groenten (ja, alweer wortel, koolrabi, radijs, komkommer, paprika), hummus en yoghurt-peterseliedip. Ik heb de kikkererwten extra lang laten weken en ik heb dan ook een mooi fijn 'deeg' gekregen voor perfecte balletjes met een deukje er in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 augustus 2016, 15:03:35
Gisteren voor het eerst in 3 maanden weer met z'n tweeën aan de eettafel gegeten!

Het werd aubergine/couscous/tomaatmengsel uit de vriezer met couscous, omdat we na een paar weken wel afgeleerd hadden om boodschappen te doen voor de vuilnisbak en dus niets meer in huis hadden. Nu maar eens voorzichtig gaan nadenken over wat ik verder nog zou kunnen eten en wat we daarvoor nodig hebben.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 augustus 2016, 21:50:49
Lasange met snijbiet en champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 augustus 2016, 23:26:24
Simpel een berg sperziebonen, nieuwe aardappeltjes in de schil met een vivera burger. Lekker hoo, nederlandse sperzieboontjes!

Vanmiddag als lunch had ik een salade gemaakt van gekookte rode biet, bulger, verse geitenkaas, ruccola en tuinkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2016, 00:52:49
Hartige pannenkoek, van half kikkererwtenmeel en half gewoon bloem, gevuld met courgette. Na het keren kerstomaat, basilicum en burrata erop gedaan. Goede combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 augustus 2016, 08:43:22
Bedankt voor de felicitaties  ;D

De afgelopen dagen heb ik voornamelijk restjes gegeten.

Morgen begin ik weer met normaal eten. Vanavond nog het laatste beetje aardappelsalade met een gevulde paprika.

En nog citroentaart toe :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 augustus 2016, 08:44:52
Citaat van: meisbaer op 15 augustus 2016, 23:26:24
Simpel een berg sperziebonen, nieuwe aardappeltjes in de schil met een vivera burger. Lekker hoo, nederlandse sperzieboontjes!

Zeker lekker. Maar sinds ik de sperzieboontjes van de Franse boerderij van mijn oom heb geproefd; zijn ze toch wat minder bijzonder.

Dat waren de lekkerste sperziebonen ooit  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 augustus 2016, 21:29:30
Vrijdag broodje vegaburger en broodje gegrilde portabello met gebakken uitjes, ketchupsausje en augurk. Erbij gegrilde aubergine en geroosterde paprika.
Zaterdag sushi (tofuzakjes, en komkommer-maki, gezouten pruim-maki en Japanse omelet-maki). Erbij misosoep.
Zondag kerstomatenquiche met ook ui en wat bloemkool erin. Rode bessen toe.
Gister krielaardappels, gebakken champignons met peterselie, kropsla met tomaat, puntpaprika en olijven. Appelmoes en diverse soorten mosterd erbij. Nectarine toe.
Vandaag Indonesisch: gebakken tofu in een ketjapsausje met petehbonen, sperzieboontjes met pindasaus, veggie saté (van Mora), rijst, komkommerplakjes en gebakken uitjes erover heen gestrooid. Lekker met sambal erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2016, 22:35:26
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat), maar dan met snijbiet in plaats van spinazie. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 augustus 2016, 08:29:07
Vanavond rode linzenpasta met tomatensaus en geroosterde aubergine :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 augustus 2016, 13:43:43
Zaterdag een lekkere bietensalade, toe chocoladegebak.
Zondag aten we bij de chinees vanwege het 57 jarig huwelijksfeest van mijn ouders. Peking in Delft is geen aanrader, volgende keer gewoon weer naar Athene's olijf dat daar om de hoek zit. Thuis nog koffie met bonbons genoten  :D
Maandag aten we flink wat rauwkost met broodjes met kaas en knakw0rstjes
Gisteren een soort huzarensalade gemaakt van de rest bietensalade en de gekookte aardappels die nog in de koelkast stonden. Van allerlei resten rauwe groenten er door gesneden, avocado en braadw0rstjes erbij.
Vandaag broccoli, gesmoorde paprika's met vegaballetjes en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 augustus 2016, 21:09:53
Vegaballetjes met kormasaus, Chinese kool en champignons met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2016, 00:09:32
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van paprika, radijs, wortel, koolrabi en ijsbergsla, plus staafjes warme rode biet met een goede balsamico.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 augustus 2016, 08:38:39
Stamppotje van spinazie; wortel en feta met een vega worstje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2016, 18:07:44
Gisteren bij een vriendin gegeten. We hadden aubergines met een scherp mesje ingekerfd, en in de gleuven heel veel oregano gepropt. Dan olijfolie erover en drie kwartier in de oven. Erbij had ze een ingekookt sausje van vers sinaasappelsap, olijfolie en kappertjes gemaakt, die dan samen met wat bieslook en gehakte pecannootjes over de aubergines gingen. Is denk ik een recept van de AH? Erbij gebakken aardappels.

Het was erg lekker, haar zoontje van 15 maanden at alles gewoon mee, en smulde er ook van. Toe nog pruimen met kaneel uit de oven en soyayoghurt.

Vandaag maakt ik indonesisch, tofu met pindasaus, zoet-zure tempé, sambal spezieboontjes en longtong rijst. Met nog zoetzure tomaat en komkommer

Morgen eten we bij een vriendin, die erg lekker kan koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 augustus 2016, 18:29:21
Ik at ook wel de laatste dagen:

zaterdag een frietje op een festival.
zondag was er bbq bij mijn broertje in de tuin. Er was heeeeel veel groente op spiesje en stokbrood. Zo ongeveer op het eind vond mijn broertje ook de vegaballen. Die waren ook lekker.
maandag: een allegaartje van restjes.
dinsdag pasta gegeten bij V.I.P. Ik at cannelloni met ricotta en de rest van de maaltijd van F. Ik weet eigelijk niet meer wat dat was.
woensdag at ik een wokmaaltijd bij Eazie voor de film.
Straks ga ik groene curry maken, met o.a. champignons, sugar snaps en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2016, 21:53:07
Wij aten vanavond chili con gemüse, met zelfgemaakte tortilla's. Ook op tafel: ananas, kerstomaatjes, ijsbergsla, geraspte kaas en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 augustus 2016, 22:32:07
gnocci met snijbiet en zelfgemaakte 3kazensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 augustus 2016, 23:34:05
Een uitgebreide maaltijd, Eelco!

Hier linzen-kikkererwtensoep met bleekselderij en tomatenblokjes, daarbij pistolet met brie en kruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 augustus 2016, 14:07:34
Gisteren leek ik wel een fruitariër: nadat ik overdag ruim aan mijn portie fruit was toegekomen (4 stuks) bestond het avondeten uit meloen met feta. Vooraf nog wel een paar toastjes met kaas en een vegafilet met zoete chili (van Lidl, hopelijk geen eenmalige actie want lekker).
Vandaag weer een vreemde dag wat eten betreft, voornamelijk fruit, kwark en rauwkost. en waarschijnlijk wat snacken bij de borrel vanavond. Nou ja, morgen maar weer eens goed voor mezelf zorgen.  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2016, 15:04:55
Citaat van: jol op 19 augustus 2016, 14:07:34
Gisteren leek ik wel een fruitariër: nadat ik overdag ruim aan mijn portie fruit was toegekomen (4 stuks) bestond het avondeten uit meloen met feta. Vooraf nog wel een paar toastjes met kaas en een vegafilet met zoete chili (van Lidl, hopelijk geen eenmalige actie want lekker).
Vandaag weer een vreemde dag wat eten betreft, voornamelijk fruit, kwark en rauwkost. en waarschijnlijk wat snacken bij de borrel vanavond. Nou ja, morgen maar weer eens goed voor mezelf zorgen.  :D
Klinkt anders alsof je gisteren en vandaag ook best goed voor jezelf zorgt  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 augustus 2016, 16:35:04
Citaat van: Sven op 18 augustus 2016, 22:32:07
gnocci met snijbiet en zelfgemaakte 3kazensaus
De Sven eet ook altijd prima. Jawel!

Gisteren basmatirijst gekookt met kurkuma en geraspte kokkos (soort nasi kuning dus), gemengde salde met pinda-kecapsuas, tahu gebakken met petebonen, soep van courgette , madraskerry, gemalen komijn en bouillonpoeder, het geheel gemalen. Verder wat Suri-rempeye en gebakken uitjes. Te veel wijn.

Kreeg een nieuwe compu: Surface pro 4: een wonder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 augustus 2016, 20:16:16
Pizza met zwarte olijven; geitenkaas en paprika :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2016, 21:14:34
Volkoren penne met groenten uit de grillpan (venkel, courgette, paprika, wortel) in een champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 augustus 2016, 23:53:32
We waren dus bij een vriendin in Amsterdam, maar we waren de tijd een beetje aan het vergeten en toen hebben we maar indonesisch bij Betawi afgehaald, die dus bij haar iets verderop in de sraat is.
Lekker hoor, we hadden rendeng tofu, allerlei groentes, en longtong ramas. :cheer:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 augustus 2016, 14:09:49
Lontong blijkt kleefrijst: weer iets geleerd!

Ik nam net een Mora oven bamischijf en vanavond pizza met in ieder geval mozzarella als beleg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 augustus 2016, 18:49:27
Frietjes met groentesticks en appelmoes  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 augustus 2016, 21:49:38
Citaat van: Gem op 20 augustus 2016, 14:09:49
Lontong blijkt kleefrijst: weer iets geleerd!

Ja, en volgens mij is longton ook de manier hoe je hoe maakt/serveert: je koopt het in een plastic zakje met gaatjes erin (vroeger was het in bananenblad?), dat je kookt in water met kokosmelk, citroengras etc.
Het zakje moet op den duur elemaal bol staan met plakkende rijst. Dan laat je het wat afkoelen, haalt het uit het zakje, waarna je de rijst in blokjes snijdt. Erg lekker als afwisseling van gewone rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2016, 22:54:40
Pizza! Met bijzonder goed gerezen deeg. Naast tomatensaus en mozzarella had ik er snijbiet, kerstomaat, sjalot en champignons op; Kristof ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 augustus 2016, 13:27:25
Citaat van: meisbaer op 20 augustus 2016, 21:49:38
Citaat van: Gem op 20 augustus 2016, 14:09:49
Lontong blijkt kleefrijst: weer iets geleerd!

Ja, en volgens mij is longton ook de manier hoe je hoe maakt/serveert: je koopt het in een plastic zakje met gaatjes erin (vroeger was het in bananenblad?), dat je kookt in water met kokosmelk, citroengras etc.
Het zakje moet op den duur elemaal bol staan met plakkende rijst. Dan laat je het wat afkoelen, haalt het uit het zakje, waarna je de rijst in blokjes snijdt. Erg lekker als afwisseling van gewone rijst.

Leuk om te weten!  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 augustus 2016, 15:34:13
Pompoensoep met chilli en kokos met een lekker stokbroodje geitenkaas :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 augustus 2016, 18:52:24
Pannenkoeken. Met groenten en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 augustus 2016, 21:42:19
courgettesoep met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 augustus 2016, 23:41:48
Weekendje Parijs

Gisterenmiddag: sandwiches van Marks & Spencer op de Champs Elysées. Erg Frans ;D
Gisterenavond: Japans in de buurt van Place d'Italie. 6 egg maki, 6 'gewone' sushi's, koolsalade en 2 courgettebrochettes voor 13,50€. Wie zei dat Parijs duur was?

Vanmiddag: groentebuffet bij Flunch. Onbeperkt voor 4,95€
Vanavond: hamburgermenu bij Hankburger. Met nog extra gazpacho.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2016, 00:29:25
Klinkt goed, Sven!

Wij hebben vanochtend op het plein voor het theater gebruncht - een informeel evenementje waarbij 'gewone' mensen met 'theatermensen' konden praten, en natuurlijk ook reclame voor het komende seizoen. Wij hebben gewoon dat meegebracht waarmee we normaalgesproken ook brunchen. Gezellig hoor, met collega's van Kristof en geïnteresseerden te babbelen, met wat rustige muziek op de achtergrond.

Vanavond licht gegeten: een schaal met staafjes koolrabi, wortel, komkommer en radijs met hummusdip en het overgebleven broodje met brie en kerstomaat. Erbij thee van verse munt, salie en brandnetel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2016, 12:22:25
Ik had van het weekend een vega-cue met een stel (oude) vrienden. Pizza'tjes, gevulde puntpaprika's, gepofte aardappels, dat soort werk. Ik had zelf nog wat pastasalade en knoflookboter meegenomen. We hebben het de hele avond droog gehouden, gelukig.

Vanavond gaan we kaasfondue eten, met rauwkost en stokbroodjes, en het restantje knoflookboter  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 augustus 2016, 12:57:06
Vanavond ieder een halve maaltijdsalade (bak kant&klaar van AH, ik heb ontdekt dat de vegan variant met quinoa en aziatische dressing heel goed te doen is) met een hamburger met jalapenosaus (die maak ik wèl zelf). Lekker makkelijk want het is de eerste werkdag na de vakantie :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 augustus 2016, 16:16:56
Vanwege het drukkende weer en prednison gebruik (ik krijg het altijd heel warm van dat spul) toch maar even een zomers menu vanavond.

Dus een lichte salade van bietjes; radijs; rucola; druiven, geitenkaas, orzo en pijnboompitjes met honing mosterdressing :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2016, 20:35:22
Couscous met zeven groenten (venkel, bleekselderij, wortel, paprika, bosui, tomaat, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 augustus 2016, 08:28:23
pasta met tomatensaus met vegaballetjes en rucolasalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 augustus 2016, 09:03:46
Ik maakte een nog eenvoudiger versie van het zopas gepubliceerde recept (limabonen en artisjok) uit "Groente". Goed gekruide tomatensaus gemaakt van tomatenpulp en gestoofde ui en knoflook, artisjokbodems uit blik en grote witte bonen in de saus opgewarmd. Met tagliatelle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2016, 21:13:31
Warm weer en een gast te eten. Daarom had ik al falafeldeeg, een yoghurt-peterseliedip en hummus voorbereid. Een fikse schaal vol staafjes koolrabi, wortel, komkommer, paprika en radijs met de genoemde dips, knapperig Turks brood uit de oven en flink wat bolletjes falafel was voldoende voor een goed uur knabbelen en babbelen. Nu een pot verfrissende citroen-gember-citroengras-brandnetelthee op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 augustus 2016, 10:51:41
Gisteren de plannen gewijzigd en heerlijke salade van Yvette van Boven gemaakt (wat een leuke vrouw is dat toch), met o.a. bramen en gorgonzola. Echt heerlijk (http://www.volkskrant.nl/koken-en-eten/fruitgerecht-bramen~a4360783/ (http://www.volkskrant.nl/koken-en-eten/fruitgerecht-bramen~a4360783/))!

Vanavond dan toch echt de tomatensaus met vegaballetjes en pasta (gedroogd uit een pak vanwege tijdgebrek en nouja, het smaakt ook prima).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 augustus 2016, 14:44:13
Eten lukt nog niet elke dag, ergens deze week heb ik wel een pizza gegeten. Maar gisteren was het een handje druiven en twee augurken...

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 augustus 2016, 17:17:38
Vanavond Quorn chipolata uit de oven met knoflook; tomaten; paprika; aardappeltjes en rozemarijn :)

Toe een mini magnum almond
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 augustus 2016, 18:38:41
Gisteren een salade van kikkererwten, tomaat, ui en komkommer. Erbij stokbrood met geitenkaas. Daarbij paprika en feta uit de oven.
Vandaag wraps met bonen, tomaat, paprika, komkommer, ui, rucola, ei, kaas en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 augustus 2016, 19:43:33
Gebakken verse tahoe met kool, kerriesaus en cashewnoten. Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 augustus 2016, 21:22:55
we zijn in Gargellen, Oostenrijk, tegen de Zwitserse grens in een excellent hotel. Eten is er ook prima. Wel veel, elke dag 5 gangen. Vaste punt is een uitgebreid saladebuffet. Goede Rösti, schitterend ontbijt, niks te klagen, wij veggies hier in gemsschieterland. Selly eet niet meer, is stil op deze draad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2016, 21:29:08
Veel plezier in Oostenrijk, Herr Niewied! Ik heb vanavond na mijn werk eerst maar eens flink gezwommen, en daardoor pas laat gegeten. Ik had een kliekje couscous met zeven groenten van eergisteren (wel nog extra bleekselderij, koolrabi en sjalot doorheen gegooid) en Kristof een fikse salade van bleekselderij, koolrabi, wortel, paprika, kidneybonen en ijsbergsla met mosterd-honing-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 augustus 2016, 07:19:30
Citaat van: Wombat op 24 augustus 2016, 19:43:33
Gebakken verse tahoe met kool, kerriesaus en cashewnoten. Meloen toe.
Het werd geen meloen, maar we zijn een ijsje gaan eten. De meloen is voor vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 augustus 2016, 09:20:25
'iets aziatisch' met oa paksoi, paarse en witte wortel, shiitake, paprika, limoen en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 25 augustus 2016, 12:53:39
Vivera gekruide reepjes, paprika, ui, champignons met pitabrood en ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 augustus 2016, 12:19:54
In verband met het warme weer geen zin om te koken maar wel zin in iets zoutigs dus vanavond wordt het frietjes met een snack :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 augustus 2016, 17:56:40
Courgettesoep (yep, te groot geworden) met zure room en stokbrood. Straks ook snijbiet uit de tuin met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 26 augustus 2016, 18:57:56
Rode bietjes-aardappelsalade en een groenteschijf met currysaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 augustus 2016, 21:08:11
Citaat van: Selly op 01 juli 2011, 20:03:48
Salade met mozzarella en tomaat (coeur de boeuf; die hadden eigenlijk niet heel veel smaak), venkelsalade en spaghetti aglio olio (en daar was te veel van, dus morgen met lunch hebben we nog wat, yum!). Dadelijk nog aardbeien en rode bessen.

mooi, ja die tomaten worden op kleur en vorm gekweekt plus fancy naam erbij. Nep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2016, 22:26:52
Citaat van: niewied op 26 augustus 2016, 21:08:11
Citaat van: Selly op 01 juli 2011, 20:03:48
Salade met mozzarella en tomaat (coeur de boeuf; die hadden eigenlijk niet heel veel smaak), venkelsalade en spaghetti aglio olio (en daar was te veel van, dus morgen met lunch hebben we nog wat, yum!). Dadelijk nog aardbeien en rode bessen.
mooi, ja die tomaten worden op kleur en vorm gekweekt plus fancy naam erbij. Nep.
Gelukkig heeft Sundermeyer (fruit- en groentekweker hier in de regio) coeur de boeuf die wél smaak heeft  :).

Nog steeds tropisch warm, dus vandaag een uitgebreide salade gegeten: ijsbergsla, bleekselderij (die zijn extreem lekker en knapperig op dit moment), wortel, paprika, radijs, kidneybonen met een mosterd-honing-bieslookdressing. Erbij een couscoussalade (want ik had nog een restje couscous dat op moest) met fijngesneden peterselie, komkommer, bosui, knoflook uit de pers, een Spaans pepertje en limoensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 augustus 2016, 09:26:05
Hah; Eelco ik ga vandaag ook aan de couscous salade :)

Is er inderdaad heerlijk weer voor.

Er gaat hier in ieder geval dadel; olijf; pijnboompitjes en geitenkaas in. De rest moet ik zo op de markt eens uit gaan zoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 augustus 2016, 09:38:39
Slecht gegeten, omdat het warm was en ik een verstopping had in de badkamer en daarnaast heel erg druk had. Onder andere maaltijdsalade, 'noodnoedels' (Zo'n zakje instantnoodles).

Nu gelukkig weekend. Ik beloof beterschap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 augustus 2016, 13:35:36
Gisteren alvast een bedrijfsfeest gehad van mijn toekomstig werk, erg gezellig. Het eten werd verzorgd door enkele foodtrucks, waaronder indiaanse curry (met een poppadom),  wafels, flammkuchen (niet meer geprobeerd) en lekker ijs.

Was erg leuk, totdat ik tijdens een van de activiteiten een ding tegen de achterkant van mijn enkel kreeg en opeens niet meer kon staan (achilles). Gelukkig ging het na het behandelen van de EHBO-ers beter, nu nog een paar daagjes een drukverbandje om. We zullen maar zeggen dat ik alvast ontgroend ben  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2016, 01:02:13
Oh meisbaer, je bent me toch een brekebeentje  ;).

Wij wilden vanavond op de Marktplatz een pizza eten, omdat er een bandje speelde en het er gezellig druk was. Echter, wij waren niet de enigen en na een kwartiertje wachten en luisteren naar de band (en babbelen met bekenden) hebben we besloten weer naar huis te gaan en daar wat te eten. Een lekkere fusilli bolognese, met sojagranulaat, tomatensaus van drie fikse vleestomaten (ca. 700 gram), plus wat fijngesneden wortel, bleekselderij en paprika, en op tafel fijngeraspte Parmezaanse kaas (bij de HEMA hadden we een kaasbakje met fijne rasp gevonden, erg handig om het laatste, harde stukje van de kaas tóch te kunnen raspen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2016, 13:46:36
Normaal valt het wel mee hoor, een paar blauwe plekken en dat is het meestal wel. Maar dit jaar is wel bizar, ja. Ach, mijn pijngrens is nu zo verlegd, dat dit meer ongemakkelijk dan echt pijnlijk is  ;)

Gisteren BBQ bij een verjaardag, lekker tot laat in de tuin gezeten. Was vrij simpel, voor de vega's wat k&k burgertjes, maar wel lekkere pastasalade en veel lekker (turks) brood met sausjes.

Vandaag mag m'n vriend koken, vandaag een beetje rustig aan, want morgen met de trein naar Gent  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 augustus 2016, 16:57:27
Geroosterde courgette met feta en citroen met gebakken aardappels :)

Toe roomijs met stroopwafelkruim.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 augustus 2016, 18:56:15
Gisteren weer eens linzenpasta (naar het recept op Rozemarijn). Vandaag rijstmie met tofu, taugé en courgette. Ook een gerecht dat er altijd wel ingaat.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 augustus 2016, 19:26:34
8Uur onderweg uit de Alpen. Thuis gekookte aardappelen met olijfolie, doperwtjes, bitterballen van de veg. Slager, salade van zwartoogboontjes, komkommer, vijg, bieslook en dragon.
Gisteren in Gargellen, Montafon, hadden we een dessertbuffet met wel dertig soorten van alles, van ijs tot mousse, truffels en ander onnoembaars. Want zeg zelf: truffel is toch niks anders dan knolletje. Oui monsieur Tartuffe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 augustus 2016, 21:38:13
Erg simpel: hummus met daarbij tomaat, paprika en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 augustus 2016, 08:35:50
Tival burgertje, gekruide couscous oid en gemengde sla met tomaat (beetje simpel maar wel lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 augustus 2016, 08:45:01
Ovengeroosterde aardappelen, venkel, ui, courgette, tomaat, rode paprika
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 augustus 2016, 15:32:19
Spaghetti met knoflook; champignons, witte wijn en roomsaus met peterselie :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 augustus 2016, 18:39:14
Pasta met pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 augustus 2016, 22:31:46
Veel met het openbaar vervoer vandaag! Het werd dus een flatbread met groenten baba ganush van AH to GO op het station
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2016, 23:47:37
Gisteren trad ik met Kristof op in het theater met onze variete-revue. 's Middags moesten we opbouwen, nog een paar stukken doornemen, lichtcheck etcetera, en door de hitte hadden we ook weinig trek. De meegebrachte wraps van platbrood met hummus en groenten hebben we dan ook pas na de voorstelling opgegeten, toen we zomaar ineens wél razende honger hadden.

Vandaag had Kristof weer een optreden, drie kwartier open-air met de Hildesheimer Comedian Harmonists. Na mijn werk ben ik meteen naar het theater gegaan om het mee te kunnen maken. Dus weer redelijk laat gegeten: een bescheiden bordje fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 augustus 2016, 12:58:58
Vanavond gebakken aardappels en salade met geitenkaas; pijnboompitjes en honing mosterd dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 30 augustus 2016, 17:29:54
Mexicaanse bonenschotel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 augustus 2016, 19:25:00
Een perenijsje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 augustus 2016, 19:35:50
Gisteren rösti, gebakken tomaten, Goodbite gemarineerde filet en bataviasla met druiven, ui en radijs.
Vandaag maaltijdsalade van broccoli, linzen, radijs, geitenkaas, puntpaprika, rode peper, Zeeuwse vlegel (een graan)en tomaat. Erbij een knoflookstokbroodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2016, 20:53:46
Bandnudeln, na het koken aangebraden met salie, knoflook en een pepertje. Een salade van ijsbergsla, rucola, paprika, wortel, koolrabi en kidneybonen met honing-mosterddressing. Een kleine salade van komkommer en radijs met wittewijnazijn en bieslook. Ciabatta, boter, rucolapesto, kaas. Ja, we hadden eters.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 augustus 2016, 16:34:34
Pizza met gegrilde groenten, groene olijven en Hollandse kaas :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 september 2016, 08:50:55
Gisteren spring rolls (wat een crime om dat te rollen, ik denk dat ik gewoon kleinere vellen heb (16cm doorsnede) dan al die leuke foodbloggers met hun youtube-filmpjes. Het was iig wel heeeel lekker. Ik had er een paar extra gemaakt voor de lunch vandaag op kantoor, maar helaas, ze staat nog thuis in de koelkast.

Vanavond lasagne met veel groente, gisteravond al gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 september 2016, 13:11:13
Een beetje koeler weer; en door de prednison veel honger. Dus zin in een stevig maaltje; vanavond quorn chipolata's met gebakken champignons/paprika/ui en aardappelpuree.

Als toetje een mini magnum :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 september 2016, 14:57:44
Citaat van: meisbaer op 27 augustus 2016, 13:35:36
Gisteren alvast een bedrijfsfeest gehad van mijn toekomstig werk, erg gezellig. Het eten werd verzorgd door enkele foodtrucks, waaronder indiaanse curry (met een poppadom),  wafels, flammkuchen (niet meer geprobeerd) en lekker ijs.

Was erg leuk, totdat ik tijdens een van de activiteiten een ding tegen de achterkant van mijn enkel kreeg en opeens niet meer kon staan (achilles). Gelukkig ging het na het behandelen van de EHBO-ers beter, nu nog een paar daagjes een drukverbandje om. We zullen maar zeggen dat ik alvast ontgroend ben  ;)
Bent u familie van wijlen bisschop Baer? Ik gok van wel. Komt door uw gekozen naam en de dingen die u eet.
Goeie vent die bisschop, Utrechtse corpsbal die protestant was en katholiek werd. Durfal.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 september 2016, 15:07:52
Vandaag frites en meer.
Gisteren nasi kuning, sojadroogdingen geweld en gebraden met ui-knoflook-juspoeder-sojasaus, sperzieboontjes en gebakken groene biokool die bijzonder OK is van een kweker in Oirschot. Die produkten uit Oirschot (spreek uit oorschot) worden hier in Nuenen in een biowinkel verkocht. Ben benieuwd hoe lang die winkel het volhoudt. Hun groenten en brood zijn OK. .
Dat rood en die smiley zijn een probeersel. Heb nieuwe computer en ik kijk nu even of sommige functies het doen met deze browser. Met Edge niet.De spellingchecker doet het ook niet met Edge noch met Google Chrome. Ik zie nu dat de smiley het ook niet doet. Browser bruist nietr echt.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 01 september 2016, 15:12:14
Citaat van: niewied op 01 september 2016, 14:57:44
Bent u familie van wijlen bisschop Baer?

Wijlen? Afgetreden (en dan waarschijnlijk om minder frisse redenen), dat wel ja.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2016, 23:32:37
Lasagne bolognese, met sojagehakt, wortel, paprika, courgette en bosui in een kruidige tomatensaus, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 september 2016, 00:08:15
Citaat van: Mel@ñia op 01 september 2016, 15:12:14
Citaat van: niewied op 01 september 2016, 14:57:44
Bent u familie van wijlen bisschop Baer?

Wijlen? Afgetreden (en dan waarschijnlijk om minder frisse redenen), dat wel ja.

Mijn naam is gewoon een leuke samentrekking van eisbaer (eisbär, ijsbeer dus) en mijn naam, die met een m begint. Lang verhaal hoe en wat ik daar op ben gekomen. Maar voorzover ik weet is mijn familie, aan beide kanten al generaties lang protestants  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 september 2016, 18:12:10
Hongaarse zuurkoolstamppot met rozijnen en vegetarische slager speck :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 september 2016, 20:29:43
Macaroni met courgette. Straks nog 2 soorten kaas met een toastje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 september 2016, 12:50:06
Pasta bake met mais, geroosterde paprika en champignons :)

En ik snaai vandaag een beetje verse stroopwafels van de markt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2016, 14:51:55
Het wordt een curry met zoete, paarse aardappel, lente-ui, paprika en prei. Met rijst en gebakken tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 september 2016, 21:54:06
Een raketje, in de hoop dat als ik iets binnenkrijg (en een waterijsje lukt meestal wel) mijn maag wakker wordt en meer eten wil.

Ik neem toch aan dat binnenkort ik vanzelf trek krijg en het afvallen dan ook stopt  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2016, 01:04:57
Dit weekend is er een straatfestival in Hildesheim, Pflasterzauber, met de finale op de Marktplatz. Kristof en ik kwamen onafhankelijk van elkaar op het briljante idee om bij Venezia een pizza te eten. Gezellig, veel mensen op straat, en het podium op gehoorsafstand. Net zo'n briljant idee als een week geleden, toen we onverrichter zake naar huis gingen, omdat we geen vrij tafeltje konden bemachtigen. Zo ook dit keer. Na goed twintig minuten toch maar naar Amadeus, aan de andere kant van het stadhuis, gegaan. De ober waarschuwde ons dat de wachttijd 45 minuten was. Dan toch maar bij Venezia binnen zitten? Dat is een stuk minder leuk, zeker omdat het buiten én gezellig én lekker warm was. Die optie bleek ook niet haalbaar: ook daar waren alle tafeltjes bezet. En net op het moment dat we teleurgesteld naar buiten gingen, stond een echtpaar op. Bliksemsnel het tafeltje geannexeerd en alsnog van een goede pizza kunnen genieten. Het drankje kwam wonderbaarlijk snel, op de pizza moesten we wel een poosje wachten, maar dat is logisch bij die drukte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 september 2016, 13:01:30
Citaat van: Eelco op 04 september 2016, 01:04:57
Pflasterzauber

Pleistermagie? Ik heb het geprobeerd op te zoeken, maar waar komt dat woord weg?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 september 2016, 16:08:02
Geroosterde courgette & aardappel met rozemarijn en knoflook en een gehacktbal van DVS met vega jus.

Toetje is wederom een magnum almond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 september 2016, 17:44:21
Hey, hier ook een gehacktbal van de veg slager  :bye:, maar dan met gekookte aardappels, lauwe bietjes met zilveruitjes en zure room met bislook
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2016, 00:43:23
Aubergine in tomatensaus. Champignonrisotto. En kidneybonenburgers met bosui, paprika en peterselie die voor verbetering vatbaar zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 september 2016, 07:06:17
Citaat van: meisbaer op 04 september 2016, 17:44:21
Hey, hier ook een gehacktbal van de veg slager  :bye:, maar dan met gekookte aardappels, lauwe bietjes met zilveruitjes en zure room met bislook

Ook lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 september 2016, 18:36:11
Vanavond een restje pasta opgebakken in de oven :) Erbij een frisse salade met komkommer en alfalfa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 september 2016, 21:57:51
Indiase linzensoep met een kaiserbroodje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2016, 22:43:14
Citaat van: Eelco op 01 september 2016, 23:32:37
Lasagne bolognese, met sojagehakt, wortel, paprika, courgette en bosui in een kruidige tomatensaus, bedekt met een laagje mozzarella.
Vanavond op herhaling, dit keer ook met bleekselderij erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2016, 20:41:21
Een pilao van rijst en gele linzen met tomaat, ui en broccoli (knoflook, gember, pepertje, komijn- en korianderzaad, fenegriek, piment, kurkuma). Erbij een klodder Turkse yoghurt, die net nog dat extra beetje romigheid verleent. Ideaal voedsel voor als het 's avonds toch nog redelijk afkoelt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 september 2016, 21:11:22
Omdat ik deze week mijn eerste week op m'n nieuwe werk heb, mag mijn vriend koken. Gisteren fancy pasta met tomatensaus, vandaag chili con quorn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 september 2016, 13:21:55
Mijn eten is een beetje eentonig momenteel omdat ik nogal op de centen moeten letten; dus weer geroosterde aardappels met quorn chipolata's en sperzieboontjes uit de vriezer.

Aardappels; vega en groenten is goed budgetvoedsel :)

Vanmiddag trouwens lekker pannenkoeken gebakken; kost ook weinig en is heerlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 september 2016, 19:03:57
Hier portobello champignon met blauwe kaas en walnoten daarbij gebakken aardappel met paprika en champignons
Nu heb ik zin in pannenkoeken, Windigo!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2016, 20:09:31
Citaat van: Windigo op 07 september 2016, 13:21:55
Mijn eten is een beetje eentonig momenteel omdat ik nogal op de centen moeten letten; dus weer geroosterde aardappels met quorn chipolata's en sperzieboontjes uit de vriezer.

Aardappels; vega en groenten is goed budgetvoedsel :)
Quorn vind ik dan weer relatief prijzig, die zou ik niet zo snel kopen als ik op de centen moet letten. Ik zou dan meer met peulvruchten doen (chili con groente - zonder vleesvervanger -, couscous met groenten en kikkererwten, spaghetti aglio e olio met een salade van seizoensgroenten - het is oogsttijd, dus veel goedkope groenten -, dat werk  :).

Ik eet vanavond een 'Thai' curry met broccoli, bleekselderij, okra, sojabonen en glasnoedels in kokossaus (in de pasta knoflook, bosui, gember, pepertje, koriander, Thai basilicum, komijnzaad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 september 2016, 20:33:48
Citaat van: Eelco op 07 september 2016, 20:09:31
Quorn vind ik dan weer relatief prijzig, die zou ik niet zo snel kopen als ik op de centen moet letten.

Misschien lag het nog in de vriezer van Windigo, dat begreep ik een beetje uit het bericht, of ging dat om de boontjes die uit de vriezer kwamen? Ik at gisteren ook quorn, terwijl ik dat zelden eet. Lekker wel.

Zondag noedels met broccoli, Chinese kool, paprika en ui en knoflook. Tofu erbij. Blauwe bessen toe.
Maandag krielaardappels, MC2burger en erg lekkere bloemkool. Blauwe bessen toe.
Gisteren wraps gevuld met quorn, zoetzure chilisaus, Chinese kool, radijs en komkommer. Maiskolf erbij. Blauwe druiven en passievrucht toe.
Vandaag Indonesische eitjes, gado gado en rijst. Blauwe druiven en een chocoladekoekje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 september 2016, 07:10:49
Citaat van: Eelco op 07 september 2016, 20:09:31
Citaat van: Windigo op 07 september 2016, 13:21:55
Mijn eten is een beetje eentonig momenteel omdat ik nogal op de centen moeten letten; dus weer geroosterde aardappels met quorn chipolata's en sperzieboontjes uit de vriezer.

Aardappels; vega en groenten is goed budgetvoedsel :)
Quorn vind ik dan weer relatief prijzig, die zou ik niet zo snel kopen als ik op de centen moet letten. Ik zou dan meer met peulvruchten doen (chili con groente - zonder vleesvervanger -, couscous met groenten en kikkererwten, spaghetti aglio e olio met een salade van seizoensgroenten - het is oogsttijd, dus veel goedkope groenten -, dat werk  :).

Ik eet vanavond een 'Thai' curry met broccoli, bleekselderij, okra, sojabonen en glasnoedels in kokossaus (in de pasta knoflook, bosui, gember, pepertje, koriander, Thai basilicum, komijnzaad).

De Quorn is inderdaad uit de vriezer; en ingekocht tijdens hamsterweken ;)

Bonen etc verdraag ik niet goed vanwege het feit dat ik de ziekte van Crohn heb; komt vrij hard op mijn verteringsstelsel aan. Onder andere omstandigheden trouwens wel een goede tip.

Je curry klinkt heerlijk :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 september 2016, 07:23:21
Het was de raarste week van mijn leven, maar we hebben geprobeerd goed voor onszelf te zorgen.

Ik at o.a. pasta in het UMC (veel vegakeus, maar te hard gekookte pasta), megagroenteloempia van de chinees, aardappels, boontjes en witlofsalade (door een vriendin van mijn zusje gemaakt), zelfgemaakte pompoensoep (na de pasta met spinazie en vegaburger van mijn broertje), pizza, zelfgemaakte courgettesoep met frietjes en bezorgindiaas (2 dagen omdat het zoveel was).

Gisteren weer een courgettesoepje gemaakt. Met brood. De courgettes in de tuin blijven nog wel even doorgaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 september 2016, 08:29:27
Citaat van: LL de Ling op 08 september 2016, 07:23:21
Het was de raarste week van mijn leven, maar we hebben geprobeerd goed voor onszelf te zorgen.

Ik at o.a. pasta in het UMC (veel vegakeus, maar te hard gekookte pasta), megagroenteloempia van de chinees, aardappels, boontjes en witlofsalade (door een vriendin van mijn zusje gemaakt), zelfgemaakte pompoensoep (na de pasta met spinazie en vegaburger van mijn broertje), pizza, zelfgemaakte courgettesoep met frietjes en bezorgindiaas (2 dagen omdat het zoveel was).

Gisteren weer een courgettesoepje gemaakt. Met brood. De courgettes in de tuin blijven nog wel even doorgaan.

Wat heerlijk; eigen courgettes  ;)

Klinkt goed allemaal.

Fijn dat ze vega keus hebben in het UMC; bij Meander Medisch centrum te Amersfoort is dat een stuk minder helaas en daar ben ik regelmatig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 september 2016, 12:26:43
Citaat van: LL de Ling op 08 september 2016, 07:23:21
Het was de raarste week van mijn leven, maar we hebben geprobeerd goed voor onszelf te zorgen.

Ik at o.a. pasta in het UMC (veel vegakeus, maar te hard gekookte pasta), megagroenteloempia van de chinees, aardappels, boontjes en witlofsalade (door een vriendin van mijn zusje gemaakt), zelfgemaakte pompoensoep (na de pasta met spinazie en vegaburger van mijn broertje), pizza, zelfgemaakte courgettesoep met frietjes en bezorgindiaas (2 dagen omdat het zoveel was).

Gisteren weer een courgettesoepje gemaakt. Met brood. De courgettes in de tuin blijven nog wel even doorgaan.

Culinair klinkt het allemaal goed maar ik hoop dat het verder ook goed gaat, aangezien je in het UMC was!


Gisteren aten we ontzettend goddelijke zelfgemaakte chillicheese-saus (bechamelsaus met chillipepers/ chilipoeder en geraspte kaas) met een mexicaanse salade met van alles en nog wat en tortillachips om in de saus te dippen.

Vanavond gegrilde groente uit de oven met gorgonzola, erbij iets van quinoa/gierst/ iets anders gedroogds uit een pak dat nog in de la staat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mira op 08 september 2016, 12:39:25
ik maakte gisteren;
misosoep shiitake, Temaki sushi met bloemkoolrijst en andere ingrediënten, noodlesalade met de rest van de groenten en zwarte bonen, en kokosyoghurt met mango
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 september 2016, 16:14:30
Vanavond volkoren macaroni met courgette; paprika en diverse groenten. Kaas erover en even in de oven :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 september 2016, 18:55:35
Pasta spinazie brie :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 september 2016, 22:07:43
Citaat van: Mira op 08 september 2016, 12:39:25
ik maakte gisteren;
misosoep shiitake, Temaki sushi met bloemkoolrijst en andere ingrediënten, noodlesalade met de rest van de groenten en zwarte bonen, en kokosyoghurt met mango

Dochter van Ton?
Lekker Dat Japanse eten. Alleen de misosoorten die je hier koopt, zijn niet die heel lekkere die je in Japan vindt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 september 2016, 10:07:51
Gebakken seitan met zelfgemaakte pindasaus; worteltjes;boontjes en  rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 september 2016, 14:08:07
Citaat van: neleH op 08 september 2016, 12:26:43

Culinair klinkt het allemaal goed maar ik hoop dat het verder ook goed gaat, aangezien je in het UMC was!


Ik was er op bezoek, maar ik vertel het vast nog wel in het café. Thanks for asking!

Vandaag ga ik dit courgetterecept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11972-surinaamse-courgettes) maken denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 september 2016, 19:19:55
Pasta met pesto en boontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 september 2016, 23:14:59
Pastasalade met feta, tomaat, paprika, komkommer, gebakken champignon en sla. Met rode pesto en balsamico azijn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2016, 01:58:01
Kristof had zin in toast met een spiegelei (en ketchup). Die heeft hij mooi zelf mogen maken. Ik heb een lekkere champignonrisotto voor mezelf gemaakt. Relatiecrisis? Nee hoor, we hadden ook nog een fijne salade van ijsbergsla, koolrabi, wortel, radijs en komkommer met een mosterd-honing-limoendressing. Eating half-apart together, gezellig in de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 september 2016, 15:56:43
Gepofte aardappel met chilli sin carne en kaas :) Komkommersalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 september 2016, 19:55:03
Vandaag couscous met aubergine. Gisteren laksa. Allebei verspreid in kleine porties over 5 uur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2016, 20:34:29
Lekker ouderwetsche gebakken aardappeltjes. Erbij een wokje van venkel, paprika, kidneybonen en snijbiet in een sausje van een flinke vleestomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 september 2016, 05:39:10
Vanavond kookt mijn moeder voor mij en ik heb gehoord dat ik aardappelsalade en peperonata met halloumi mag verwachten :)

En een cake toe ook nog; ik word verwend!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 september 2016, 16:54:06
Gisteren: een terrine van bloemkool/aardappel/ui/knoflook/camembert, zag er schitterend uit en smaakte heerlijk. Erbij gemengde salade en rest camembert. Meloen toe.
Vandaag: quiche en meer (er is nog wat couscous r gekookt met citroengras over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2016, 17:45:17
Net twee uur lang briefstemmen uit enveloppen geplukt, gecontroleerd en gesorteerd. Pas om zes uur mogen we met tellen beginnen. Ik ben dus snel naar huis gegaan en eet nu een tosti. Ik heb zo'n donkerbruin voorgevoel dat ik op zijn vroegst om tien uur weer thuis zal zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 september 2016, 18:54:04
Salade van quinoa, geroosterde pompoen (uit eigen moestuin. Helaas raken ze nu wel op, want de pompoen is aan het doodgaan), feta, rode ui en pecannoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 september 2016, 20:10:12
Pasta met pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2016, 23:10:10
Citaat van: Eelco op 11 september 2016, 17:45:17
Net twee uur lang briefstemmen uit enveloppen geplukt, gecontroleerd en gesorteerd. Pas om zes uur mogen we met tellen beginnen. Ik ben dus snel naar huis gegaan en eet nu een tosti. Ik heb zo'n donkerbruin voorgevoel dat ik op zijn vroegst om tien uur weer thuis zal zijn.
Het werd tien uur. Nu nog een bakje met schijfjes koolrabi, wortel en bleekselderij met hummusdip en een welverdiend glas bier.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 september 2016, 09:59:06
Gestoofde witte kool met wortel, basmatirijst, eitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 12 september 2016, 11:22:35
Bladerdeegflapjes met gestoofde prei, geitenkaas en tijm, met een tomatensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 september 2016, 22:59:07
Pompoensoep
Gestoofde witte kool met wortel, basmatirijst, pindasaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2016, 23:23:50
Nadat Kristof zaterdag een concert had, ik op zondag zes uren lang stemmen moest tellen, Kristof vandaag een persconferentie had, hebben we ons op een pizza en een ontspannen avond op de Marktplatz getrakteerd. In principe 'gratis', want betaald van het geld dat ik als vergoeding voor het verplichte vrijwillige werk heb gekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 september 2016, 10:31:24
Gisteren wortelsoep met koriander, naanbrood en yoghurtkerriedip, komkommer en kipnuggets van De Vegetarische Slager (moesten op, superlekker!).

Vandaag pasta met tomaten/bleekselderijsaus en vegagehacktballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 september 2016, 11:50:35
Vanavond tandoori curry met kipstuckjes van de vegetarische slager; witte rijst; naanbrood en raita :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 september 2016, 13:21:21
Citaat van: Eelco op 12 september 2016, 23:23:50
geld dat ik als vergoeding voor het verplichte vrijwillige werk heb gekregen.

?

geld voor verplicht vrijwillig werk? Ik denk dat ik wel weet wat je bedoelt, maar toch klinkt het een beetje raar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 september 2016, 16:20:01
Ratatouille met gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 september 2016, 20:20:40
Pasta met pompoen, kikkererwten en een beetje feta, provencaalse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2016, 21:16:04
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, rode paprika, koolrabi en kidneybonen met een mosterd-citroendressing met fijngesneden peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 september 2016, 22:09:34
Wegens een hete keuken koken zonder vuur: tortillachips met guacamole, tomatenlenteui-salsa, kidneybonen met paprika, komkommer en andijvie (van ah moestuintje). Met was magere kwark erbij. Lekker snacken ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 september 2016, 17:13:59
Ik maak een salade met verschillende bonen, gegrilde groenten en gegrilde wokstukjes (niet vegan, maar aangezien ik toch thuis zit, is eczeem minder vervelend, en ik kan het ijzer en de eiwitten momenteel wel gebruiken).

Het is een enorme bak aan het worden, dus waarschijnlijk eet ik dit de komende dagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2016, 17:29:40
Zaterdag basmatirijst met waterkerssaus en gekookte eitjes, een recept van Hugh Fearnley. Lekker. Erbij venkel/druiven/tomaat/paprikasalade.
Zondag een vegaburger op een lekker knapperig broodje met erbij venkel/tomaat/paprikasalade en aardbeien toe.
Maandag dahl van 3 soorten linzen met bulgur, tzatziki en sperzieboontjes met tomaat en citroen (die boontjes zijn een recept uit het Vegatopia kookboek). Pickles erbij.
Gister werd voor mij een pastasalade met olijven, geitenkaas, tomaat, Chinese kool en paprika gemaakt. Meloen toe.
En dadelijk neem ik een grote fles gazpacho die ik eerder op de dag gemaakt heb mee naar vrienden, die nog voor salade en/of quiche zorgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 september 2016, 17:38:04
Salade met geitenkaas en honing-mosterddressing; frietjes erbij :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 september 2016, 21:41:09
Gister heel veel sushi. Met komkommer, avocado, ei, inari en zeewiersalade. Toe deelden we een of ander chocolade-gezouten karameltoetje in een leuk lichtblauw bakje die een beetje te zout was.
Vandaag wegens behoefte aan comfortvoer aardappelgratin, vegaschnitzel en salade van botersla, komkommer, gele tomaat, groene peper en sjalot in mayo-sriracha-appelazijndressing. Toe deelden we een hazelnootchocoladetoetje in een zelfde soort bakje, maar dan wit. Die was beter te pruimen, zij het ook niet bijzonder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2016, 21:53:12
We hadden weer iemand te eten, en ik was laat thuis omdat ik een tentamen moest afnemen. Daarom even bij de bakker twee kleine baguettes gehaald. Thuis twee schalen salade gemaakt: eentje met ijsbergsla, bleekselderij, koolrabi, radijs, komkommer met yoghurt-mosterddressing, de andere van kidneybonen, paprika en kleine augurkjes met een peperige balsamicodressing. Verder op tafel: geroosterde zonnebloempitten, hummus, brie, kruidenboter.

En nu een pot munt-brandnetelthee, vers geplukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2016, 21:25:13
Een pilao van rijst, gele linzen, sjalotje, tomaat en broccoli (fenegriek, komijn- en korianderzaad, piment, gember, pepertje, knoflook, kurkuma). Erbij een kloddertje Turkse yoghurt.

Nu een pot kruidenthee van limoen, gember, citroengras en steranijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 september 2016, 21:56:34
Citaat van: Selly op 14 september 2016, 17:29:40
En dadelijk neem ik een grote fles gazpacho die ik eerder op de dag gemaakt heb mee naar vrienden, die nog voor salade en/of quiche zorgen.

We kregen er een erg lekkere spinaziequiche bij met gemende salade met o.a. avocado. En bij de soep nog brood van het Vlaams Broodhuys. Lekker hoor.

Vandaag heel hard gewerkt en mezelf toen op een frietje met mayonaise onderweg getrakteerd. Dat was lekker. Thuis nog een salade van broccoli, spitskool, kerstomaat en komkommer met mosterddressing gegeten. Nu ga ik nog meloen eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 september 2016, 22:50:08
Ivm het weer nog maar een keertje sushi :heart: Toe een appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 september 2016, 12:47:14
Spaghetti bolognese met vega ''gehakt'' :)

Toe zelfgebakken spritsen en een pot kruidenthee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 september 2016, 15:59:25
De Surinamer 2 deuren verder hield er mee op, maar er is een trattoria/pizzeria voor in de plaats gekomen. Dat is best fijn, want de uitbaters zijn Italiaans.

Woensdag had ik er pizza van. Gisteren at ik restje pasta moet pompoen. Vandaag is de kans groot dat ik weer iets ga halen bij 'de buren', maar dan kies ik wel voor een pasta ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2016, 21:45:44
Citaat van: Windigo op 16 september 2016, 12:47:14
Spaghetti bolognese met vega ''gehakt'' :)

Toe zelfgebakken spritsen en een pot kruidenthee.
Fusilli bolognese met krokant gebakken sojagranulaat, tomatensaus van twee fikse vleestomaten (knoflook, pepertje, citroensap, laurierblad, oregano) en fijngesneden broccoli en wortel.

Nu een pot thee van verse munt en brandnetel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2016, 00:12:36
Gisteren ivm de hitte couscoussalade met feta en veel rauwkost. Vandaag pasta met stukjes vegaburger door m'n vriend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 september 2016, 00:26:20
Donderdagmiddag: vrij experimentele pizza met hummus in de bedrijfskantine

Donderdagavond: in een hotel in Durbuy tijdens een teambuilding: kaaskroketten (hoe voorspelbaar), spaghetti met groenten (gestoemde groenten met daarop erg zout spaghetti met boter), ijskoffie. De pasta heb ik maar opgegeten omdat ik honger had en er geen alternatief was.

Vrijdagmiddag: bbq in Durbuy. "Er zijn verschillende soorten vlees, voor de moslims is er halalvlees. Voor de vegetariërs is er genoeg keuze op het saladebuffet."  :duh:

Vrijdagavond: thuis maar geen mogelijkheid om uitgebreid te koken: salade van wortel-tomaat-avocado met sesamolie en sesamzaadjes en rijstazijn - kant-en-klare bonenschotel met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 september 2016, 08:23:13
Citaat van: Eelco op 16 september 2016, 21:45:44
Citaat van: Windigo op 16 september 2016, 12:47:14
Spaghetti bolognese met vega ''gehakt'' :)

Toe zelfgebakken spritsen en een pot kruidenthee.
Fusilli bolognese met krokant gebakken sojagranulaat, tomatensaus van twee fikse vleestomaten (knoflook, pepertje, citroensap, laurierblad, oregano) en fijngesneden broccoli en wortel.

Lijkt wel een beetje op mijn recept :) Ik had er verse cherrytomaten en een blikje concentraat voor gebruikt; wortel ui en selderij; oregano; basilicum en wat gerookte paprika.

Vanavond broodjes falafel met knoflooksaus; sla; komkommer en gebakken aubergine :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 september 2016, 19:20:50
courgettesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2016, 20:22:37
Pizza! De mijne met - naast tomatensaus en mozzarella - sjalot, champignon, kerstomaat en - bovenop - dunne plakjes met olijfolie bestreken aubergine (de baktijd is lang genoeg om ook deze gaar te bakken). Kristof had zijn standaardpizza met ananas en paprika. De bodem was perfect en luchtig - twee keer gerezen en dan na het uitrollen nog een uurtje laten rusten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 17 september 2016, 23:08:19
Citaat van: LL de Ling op 16 september 2016, 15:59:25
De Surinamer 2 deuren verder hield er mee op, maar er is een trattoria/pizzeria voor in de plaats gekomen. Dat is best fijn, want de uitbaters zijn Italiaans.

Woensdag had ik er pizza van. Gisteren at ik restje pasta moet pompoen. Vandaag is de kans groot dat ik weer iets ga halen bij 'de buren', maar dan kies ik wel voor een pasta ofzo.

Waar zit die?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 september 2016, 11:37:03
Hartige taart, want het is weer koel genoeg om de oven in de keuken aan te zetten. Met wortel, prei, ui en tallegio
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 september 2016, 17:59:40
Ovengeroosterde krielaardappelen, sjalotten, tomaten, witlof, courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2016, 18:53:15
Een roerbakje van aubergine en tempeh in tomaten-sojasaus (sjalotje, gember, pepertje, knoflook, steranijs, zwarte kardemom, venkel- en komijnzaad) met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 september 2016, 19:34:46
Vegan tosti (met tomaat, aubergine, tofucrème en sla) bij streeTOAST in Milaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 september 2016, 20:23:26
Venkelrisotto. Met venkel uit eigen tuin. Van een AH-moestuintje. Ik dacht eerlijk gezegd niet dat ie het zou overleven, maar we hebben er smakelijk van gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 september 2016, 05:56:47
Zo de laatste dag met beperkt budget :)

Vanavond restje pasta in de oven opbakken met kaas.

Morgen weer lekker nieuwe dingen in huis halen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 september 2016, 11:42:36
Citaat van: Sven op 17 september 2016, 00:26:20
Donderdagmiddag: vrij experimentele pizza met hummus in de bedrijfskantine

Het klinkt heel spannend of was de hummus vooral het experimentele?

Zaterdag diepvriespizza wegens puf. De spinazie/ricotta van Dr. Oetker is wel te doen.
Gister beetje aziaisch groentensoepje met o.a. prei, paksoi, chinese kool, citroenblad en lenteui. En noodles en een hard gekookt uei. Toe citroenmelisse thee met paté de fruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 september 2016, 12:17:07
Indiaas: Pahadi potatoes (aardappels in yoghurtsaus), saag paneer met zelfgemaakte paneer, dahl, raita, poppadoms en nan brood.
Snel klaar tip voor de laatste twee: poppadoms worden perfect met 1 minuut magnetron, voorgebakken nan brood van Patak is in 2 minuten perfect in de broodrooster.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 september 2016, 13:51:28
Citaat van: Bast op 19 september 2016, 11:42:36
Citaat van: Sven op 17 september 2016, 00:26:20
Donderdagmiddag: vrij experimentele pizza met hummus in de bedrijfskantine

Het klinkt heel spannend of was de hummus vooral het experimentele?


Vooral de hummus was het experimentele. De pizza op zich was standaard: tomaat, aubergine, kaas, rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 september 2016, 17:01:23
Gisteren artisjok: ik was daar altijd op tegen omdat ik geen zin had om de bijpassende artisjokdipsaus te maken. Maar mijn vrouw heeft nu een heel simpele gefabriceerd zodat mijn remmingen weg zijn. Ik eet graag artisjok. Mijn voorkerur gaat naar à la grecque, maar mijn vrouw heeft liever dipartisjok. Daarnaast aardappelpuree met stukjes biet, een groentensoep met dunne rijstnoedel, een salade met kruiden en stukjes gekookt ei. Meloen.

Vandaag: een burger gemaakt van resten gekookt ei in currysaus, kaas, ui. Ere is nog sope van gisyteren, rode paprika gestoofd met knoflook in olijfolie, meloen, ik denk een salade en wellicht sperzieboontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 september 2016, 18:43:00
Stond klaar: rijst en gewokte komkommer, tomaat, ui en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 september 2016, 20:22:44
groene curry (met courgette, dus helemaal groen :))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 september 2016, 21:02:50
Tomaten van de markt, foccacia met ui, ravioli met pompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2016, 21:54:13
Spitskoolcurry met rozijnen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Erbij Turkse yoghurt, een pappadum en ananaschutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 september 2016, 20:35:56
Aangezien ik nu in Genua ben: pasta met traditionele pesto alla genovese. Daarbij een salade van komkommer en tomaat.

De traditionele pesto is toch heel iets anders dan wat we bij ons in potjes kopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2016, 21:13:16
Net aangekomen in Barcelona. Mijn appartement heeft een keukentje met potten en pannen, en omdat ik ook nog wat moet werken, heb ik snel in een supermarkt spul voor ontbijt en voor mijn avondeten gehaald.

Bij gebrek aan olijfolie, zout en kruiden heb ik gewoon een uitje in wat boter gefruit, vervolgens twee fijngesneden vleestomaten, uitgeperste citroen, handjevol tuinbonen, een halve pot kikkererwten (met sap, want zout) en een fijngesneden pepertje erbij gegooid. Kwartiertje pruttelen en voilá: een prima stoofpotje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 september 2016, 22:32:08
Rijst met tomaat en groenten, saté schnitzel van Valess, door m'n vriend gemaakt. Morgen lekker risotto maken met o.a waterkers.

Sam: Vaagje over die popadoms in de magnetron: is dat een minuut per stuk of kan je ook meerdere tegelijk doen? Moet er nog wat olie over? En heb je dat ook met casavekroepoek geprobeerd?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 september 2016, 22:16:29
Vanmiddag in Pisa: groenten met basmatirijst. Niet slecht maar alles behalve authentiek Indiaas.

Daarna een van de vreemdste ijsjes die ik ooit gegeten heb: een bolletje "basmati met kandij" en een bolletje "gezouten pinda". Het was alsof ik een bevroren Aziatische maaltijd aan het eten was. Volgende keer vraag ik er sambal en taugé bij...

Vanavond in Lucca: pizza en farinata di cecci bij "da Felice". Stond helemaal bovenaan bij Tripadvisor. Niet zonder reden. Als afsluiter "caffè corretto" (espresso met grappa)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 september 2016, 22:40:45
Citaat van: meisbaer op 20 september 2016, 22:32:08

Sam: Vaagje over die popadoms in de magnetron: is dat een minuut per stuk of kan je ook meerdere tegelijk doen? Moet er nog wat olie over? En heb je dat ook met casavekroepoek geprobeerd?
Een minuut per stuk, op een keukenpapiertje. Ik heb meerdere tegelijk niet geprobeerd maar het gaat zo snel, dat ik dat ook niet zo nodig vond. Er hoeft geen olie over.

Cassave kroepoek heb ik nooit geprobeerd, ben wel nieuwsgierig of dat lukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2016, 23:58:51
Vegetarisch eten in Spanje blijft een moeilijke zaak. Vanmiddag kon ik bij de lunch (kantine van de universiteit) als voorgerecht alleen een salade samenstellen. Prima eigenlijk, ware het niet dat meer dan de helft van de bakken geen bordje 'vegetarisch' had, en er dan ook gegarandeerd vlees in was verstopt. Hoofdgerecht: aardappelen en zachtgekookte courgette, gegeven door een medewerkster die niet begreep dat ik alleen maar 'garnituur' wilde hebben. Bovendien was alles niet op smaak gebracht.

Vanavond gegeten in een restaurant aan het strand. Leuke locatie. Vooraf borden met g@rn@l3n, 03st3rs, h@m en z0, en wat brood ingewreven met tomaat. Vond ik ook niet zo erg, want het hoofdgerecht was een vegetarische paella (ja, echt vegetarisch, zo verzekerde me de ober). Komt na een half uur toch nog een bord met groene asperges, vleestomaat uit de oven en gebakken aardappeltjes. Beetje laat, maar toch attent, al vermoed ik dat de organisator discreet had geklaagd. Was lekker - al bleek het gewoon de garnituur van de vl33sgerechten te zijn, lekker makkelijk dus. En de paella daarop bleek inderdaad het verwachte prima bord vol te zijn - het dessert heb ik dus maar geskipt (zoals ik vaker doe, overigens).

Na de lunch hebben we buiten nog een kopje koffie en thee gedronken en daar viel me positief op dat studenten en medewerkers allemaal hun eigen lunch hadden meegenomen. En dan geen bammetjes of zo, maar uitgebreide salades, brood en hummus, en ook warme gerechten (waarvoor een batterij magnetrons aanwezig was). In Barcelona gaat men dus blijkbaar niet in een restaurant of kantine eten, en men eet ook niet snel een broodje achter de computer. Er werd uitgebreid en lekker gegeten uit meegebrachte bakjes en schaaltjes, en er werd gedeeld. En dat gewoon op een normale, doordeweekse dag. Volgens collega's is dat inderdaad normaal. Daar kunnen we nog wat van leren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 september 2016, 02:03:27
Was gisteravond een pizza om mijn nieuwe oven te testen :) Beviel goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 september 2016, 02:05:23
Citaat van: Eelco op 21 september 2016, 23:58:51
Vegetarisch eten in Spanje blijft een moeilijke zaak.

 Er werd uitgebreid en lekker gegeten uit meegebrachte bakjes en schaaltjes, en er werd gedeeld. En dat gewoon op een normale, doordeweekse dag. Volgens collega's is dat inderdaad normaal. Daar kunnen we nog wat van leren.

Leuk he die andere lunchcultuur, dat vind ik zelf ook altijd erg aantrekkelijk aan mediterrane landen. Waren vast heerlijke dingen bij.

Jammer dat het moeilijk is om vegetarisch te eten, wel fijn om te horen dat je dankzij de paella toch nog een smakelijke maaltijd had. Blijf je nog lang in Spanje?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 september 2016, 08:00:08
Dinsdag bij een vriendin: boekweit (vindt haar zoontje heel lekker), champignons in rodewijnsaus en groenten. Gisteren een broodje falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2016, 11:42:12
Citaat van: Windigo op 22 september 2016, 02:05:23
Jammer dat het moeilijk is om vegetarisch te eten, wel fijn om te horen dat je dankzij de paella toch nog een smakelijke maaltijd had. Blijf je nog lang in Spanje?
Morgen weer terug, korte projektbespreking. Zojuist werden er lunchbestellingen opgenomen. Na navragen krijg ik nu het voorgerecht met z@lm zonder z@lm en iets met aubergine en courgette en 'iets dat op vlees lijkt maar het niet is, geen flauw idee, nooit van gehoord' (op het briefje stond met de hand 'seitan' geschreven).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 september 2016, 13:19:22
Gisteren pizza met zuurkool (superlekker!), vandaag spinazieburgers met spruiten en geroerbakte puntpaprika en andere zaken die op moeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 22 september 2016, 19:38:58
Citaat van: Sam op 19 september 2016, 12:17:07
Indiaas: Pahadi potatoes (aardappels in yoghurtsaus), saag paneer met zelfgemaakte paneer, dahl, raita, poppadoms en nan brood.
Snel klaar tip voor de laatste twee: poppadoms worden perfect met 1 minuut magnetron, voorgebakken nan brood van Patak is in 2 minuten perfect in de broodrooster.

Oh dat klinkt goed :kwijl:
Sowieso eet iedereen wel erg lekker geloof ik :)

Maandag aten we goegrie (gebakken kikkererwten met ajumapeper en knoflook), kerrie-aardappelen en komkommersalade.
Dinsdag bakte ik de kerrie-aardappelen op in kokosvet met groene paprika erbij. Daarbij kwam een pittige bloemkool met tomaat, ui, pepertjes, mosterdzaad, fenegriek, komijnzaad, kurkuma, knoflook, MDH Kichen King (massala), groene kardemom, garam masala, zwarte peper, zout en wat kooknat van de kerrie-aardappelen. En een hard gekookt eitje. Toe thee met een madeleine.
Gister kwam er weer iemand met sushi langs, heel vervelend ;D Toe een banaan
En vanavond gegrilde bloemkool in kruidenroomkaas-tomatensaus met een stokje stokbrood om te soppen. Appel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2016, 20:54:30
Citaat van: Eelco op 22 september 2016, 11:42:12
Morgen weer terug, korte projektbespreking. Zojuist werden er lunchbestellingen opgenomen. Na navragen krijg ik nu het voorgerecht met z@lm zonder z@lm en iets met aubergine en courgette en 'iets dat op vlees lijkt maar het niet is, geen flauw idee, nooit van gehoord' (op het briefje stond met de hand 'seitan' geschreven).
Seitan kan lekker zijn, op zich  :P. Echt om naar huis te schrijven was de lunch dus niet. Maar dat was niet erg, want 's avonds was er een uitgebreid buffet. Kikkererwten-quinoaburgertjes, vegetarische paella en een gigantisch saladebuffet (alles vegetarisch). De vl33s- en v1seters kwamen natuurlijk ook aan hun trekken, het blijft tenslotte Spanje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 september 2016, 22:26:39
Pizza  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 september 2016, 22:41:16
Citaat van: Sam op 21 september 2016, 22:40:45
Citaat van: meisbaer op 20 september 2016, 22:32:08

Sam: Vaagje over die popadoms in de magnetron: is dat een minuut per stuk of kan je ook meerdere tegelijk doen? Moet er nog wat olie over? En heb je dat ook met casavekroepoek geprobeerd?
Een minuut per stuk, op een keukenpapiertje. Ik heb meerdere tegelijk niet geprobeerd maar het gaat zo snel, dat ik dat ook niet zo nodig vond. Er hoeft geen olie over.

Cassave kroepoek heb ik nooit geprobeerd, ben wel nieuwsgierig of dat lukt.

Bedankt, dat ga ik binnenkort ook eens proberen! Ik heb geen afzuiger in de keuken, dus probeer zo min mogelijk te frituren. In een laagje olie lukt het ook wel, maar het blijft hete olie. Ik heb nog ongebakken emping, dat kan ik ook eens proberen :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 september 2016, 09:02:22
Gisteren met spoed opgenomen in het ziekenhuis, dus voor vanavond geen menukeuzelijst gehad. Waarschijnlijk vl@@s :(

Morgen kan ik gelukkig weer kiezen en ik eet nu dus maar extra boterhammen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 september 2016, 07:16:23
Was inderdaad vl##s dus maar een maaltijdsalade van AH gegeten die mijn moeder meebracht, de veganistische met pompoen en quinoa.

Vanavond kon ik wel kiezen, dus vegetarische macaroni met tomatensaus en toe griesmeelpudding met abrikozen :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 september 2016, 07:32:06
Beterschap Windigo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2016, 23:05:17
Beterschap, Windigo!

Kristof had voorstelling en ik heb met de buurvrouw een fikse hondenwandeling van goed twee uur gemaakt. Daarna bedacht ze dat het leuk zou zijn om vanavond te barbecuen. Zo gezegd, zo gedaan. Ik heb snel wat yoghurt-knoflook-peterseliesaus in elkaar gedraaid, aubergine en courgette gemarineerd en een pakje halloumi in plakjes gesneden. De buurvrouw had gevulde champignons gemaakt en een fetapakketje gemaakt. Erbij nog een restje stokbrood en tomaatjes uit de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 september 2016, 10:17:00
Citaat van: meisbaer op 22 september 2016, 22:41:16
Citaat van: Sam op 21 september 2016, 22:40:45
Citaat van: meisbaer op 20 september 2016, 22:32:08

Sam: Vaagje over die popadoms in de magnetron: is dat een minuut per stuk of kan je ook meerdere tegelijk doen? Moet er nog wat olie over? En heb je dat ook met casavekroepoek geprobeerd?
Een minuut per stuk, op een keukenpapiertje. Ik heb meerdere tegelijk niet geprobeerd maar het gaat zo snel, dat ik dat ook niet zo nodig vond. Er hoeft geen olie over.

Cassave kroepoek heb ik nooit geprobeerd, ben wel nieuwsgierig of dat lukt.

Bedankt, dat ga ik binnenkort ook eens proberen! Ik heb geen afzuiger in de keuken, dus probeer zo min mogelijk te frituren. In een laagje olie lukt het ook wel, maar het blijft hete olie. Ik heb nog ongebakken emping, dat kan ik ook eens proberen :)

In geen jaren meer gedaan, maar vroeger ging kroepoek bawang wel aardig.

En beterschap Windigo!

Eergister kreeg ik een vegaburger voorgezet.
Gister gewokte spinazie met tomaat en groene peper, Texelse muizen (stiekem la ratte geloof ik) uit de oven met knoflook en een "pittige" worst van Tivall.   
Vanavond iets met spruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 september 2016, 14:40:36
Bedankt allemaal :) Ik mag morgen weer naar huis gelukkig.

Het zondagse ziekenhuismenu is iets luxer dan normaal; dus vanochtend krentenbrood en een gekookt eitje.

En vanavond een vegetarische snitzel, aardappeltaart en boontjes met just en een aardbeienpudding toe :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 september 2016, 17:16:24
Vrijdag maakte ik een rijsttafel en die at ik met vrienden op. We hadden sayur goreng boontjes, sayur lodeh, maiskoekjes, kwarteleitjes in pittige saus, zoete tempeh, tofu in ketjapsaus, petjel/gado gado, roedjak, atjar, nasi goreng en witte rijst. Uit de winkel waren er 2 soorten emping en seroendeng. Toe aardbeien/peperijs en kokosijs met vruchtjes en bonbons van Puccini.
Gisteren waren we bij een tuinfeestje en at ik tomatensoep, sla met avocado en feta en stokbrood met brie. Later op de avond thuis nog veggie sushi van Jumbo.
Vanavond restje rijsttafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 september 2016, 21:03:55
Selly kan erg lekker rijsttafel maken! mmm.
Zaterdag at ik pizza van de buurtitaliaan. Vandaag pompoencurry uit I hartje groente, lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2016, 21:49:34
Oe, die rijsttafel klinkt lekker, Selly!

Wij aten vanavond een ovenschotel van bloemkool, wortel en volkorenpenne in een peterselie-bechamelsaus, bestrooid met kaas. De eerste keer bloemkool na de zomer, de eerste ovenschotel na de zomer (lasagne niet meegerekend).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 september 2016, 22:03:10
Mijn moeder is vandaag jarig, maar ik had niet zoveel puf om weer een weekend heen en weer te treinen, dus vierde ze haar verjaardag bij ons. Mijn ouders, zus, tante en oom waren er erg gezellig. Ik zorge voor de hapjes en gebak.

Twee soorten cakjes (chocolade met stukjes chocola, vanille met amandel en bosbessenjam), bladerdeeghapjes (indiaans met aardappel-bloemkool en mangochutney,  italiaans met sperziebonen, courgette, rode pesto en kaas) en nog tortillachips met dips (tomaten-uisalsa, guacamole).

Was erg gezellig, en nog even mijn andere zus in Londen gebeld om mijn moeder te verrassen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 25 september 2016, 22:19:07
Citaat van: meisbaer op 25 september 2016, 22:03:10
om mijn moeder te verassen.

In de oven of op de barbecue?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 september 2016, 14:48:28
Citaat van: Eelco op 25 september 2016, 21:49:34
De eerste keer bloemkool na de zomer, de eerste ovenschotel na de zomer (lasagne niet meegerekend).

Eet jij zoveel mogelijk met de seizoen mee, Eelco?

Ik eet vandaag een spaghetti met rode wijn, basilicum en buffelmozzarella, daar had ik enorm veel zin in na dit weekend :)

Toe de eerste speculaasjes van dit jaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2016, 21:47:12
Citaat van: Windigo op 26 september 2016, 14:48:28
Citaat van: Eelco op 25 september 2016, 21:49:34
De eerste keer bloemkool na de zomer, de eerste ovenschotel na de zomer (lasagne niet meegerekend).
Eet jij zoveel mogelijk met de seizoen mee, Eelco?
Ja, een beetje. Maar dat gaat eigenlijk automatisch, want ik laat me inspireren door de groenten die op de markt en in de supermarkt volop te krijgen zijn. En ook door de temperaturen. Nu het weer wat koeler wordt, krijg ik automatisch trek in lekkere stoofjes en ovenschotels met bloemkool, broccoli, knolselderij, pompoen, savooiekool en zo.

Vanavond ging de ovenschotel op herhaling, omdat Kristof hem zo lekker vond. Dit keer met naast bloemkool en wortel ook savooiekool, de bechamelsaus met nootmuskaat en gedroogde oregano, en belegd met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 september 2016, 22:16:03
Citaat van: Aiko op 25 september 2016, 22:19:07
Citaat van: meisbaer op 25 september 2016, 22:03:10
om mijn moeder te verassen.

In de oven of op de barbecue?

Doh! Heb het gecorrigeerd (ik typ op een tablet, kan wel eens een lettertje mis gaan  ;) )

En ik heb vandaag ook gegeten: smokkelroti (pittige kerrie aardappelstjes met bloemkool, sperzibonen en hardgekookte eieren, met tortilla's)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 september 2016, 00:59:19
Pasta met room en verse zwarte truffel in "Mercato Centrale" on Firenze. Daarna ijs.

Deze marktplaats is erg interessant owv het brede en goede aanbod. Het is vreemd om pasta van €20 opgediend te krijgen in kartonnen bord met een plastic vork.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 september 2016, 09:42:54
Speltpasta met italiaanse groente, pesto en tomaatjes. Erbij Willies (vegaworstjes van de Vegetarische Slager, die naam  :o!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 september 2016, 12:17:13
Witlofsalade met appel, noten, rozijnen en honingmosterd. Erbij gebakken aardappeltjes :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 september 2016, 20:23:28
Pizza bij een kleine lokale plek buiten het centrum van Siena: een stuk met courgette, een ander met aardappel en nog eentje met ui. Erg simpel maar erg lekker. Zonder het te beseffen was de pizza zelfs vegan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2016, 23:27:10
Interne workshop in Jesteburg (Lüneburger Heide, onder Hamburg). Omdat het hotel wil voorkomen dat teveel eten wordt weggegooid, moesten we een muntje met ons keuzemenu uit de bak nemen (groen was vegetarisch, natuurlijk). Prima groentesoep, prima saladebuffet, maar een totaal mislukte Duitse interpretatie van een risotto. Nét niet gare risottorijst, vermengd met grote klompen groente, bedolven onder een laag (gewone) geraspte kaas met wat schuim erbij. Na een paar happen heb ik het opgegeven. Avondeten: barbecue, verzorgd door het hotel (hoera...). Nou ja, in ieder geval had het mannetje een apart gedeelte voor het vegetarische spul: niet-gemarineerde groentestokjes en een maïskolf die kort een scheutje marinade had gekust. Verder nog een saladebuffet (dezelfde als 's middags) en stokbrood. Ach, het was goed voor de lijn, zal ik maar denken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 september 2016, 16:41:19
Sushi gevuld met komkommer, omelet en sweetcorn-salade met zwarte sesamzaadjes.

Toe pecan-karamelijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: boemel op 28 september 2016, 19:07:24
Ik ben niet echt een culinair wonder. Soms flans ik gewoon wat in elkaar, zoals vandaag.
Ik had wat japanse roerbakgroenten, een aantal spruiten en vegetarisch gehakt. Na een tijdje bakken voegde ik zwarte bonen en kikkererwten toe. Slechts wat gekruid met een beetje kerriepoeder en peper. Geserveerd met wilde rijst.
Het belangrijkste voor mij is dat het voedzaam en gezond is. Ik denk dat dit wel zo is. En ik wil vooral de pure smaken proeven en het niet laten verdrinken in sausjes e.d.
Ik noem dit 'gerecht' de Boemel speciaal.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2016, 21:05:44
Citaat van: Eelco op 27 september 2016, 23:27:10
Prima groentesoep, prima saladebuffet, maar een totaal mislukte Duitse interpretatie van een risotto. Nét niet gare risottorijst, vermengd met grote klompen groente, bedolven onder een laag (gewone) geraspte kaas met wat schuim erbij. Na een paar happen heb ik het opgegeven.
Vanmiddag was er pompoensoep, salade en een Duitse interpretatie van lasagne. Afwisselend champignonragout en lasagnebladen, bedekt met een dikke laag (gewone) kaas. Eén grote calorieënbom, geserveerd in een zoete wittewijnroomsaus, waar ik zelfs wat vanille in meende te proeven. Ik heb misschien een kwart van de lasagne gegeten. Het was eetbaar, maar daar was ook alles mee gezegd.

Vanavond pas laat thuisgekomen en een wat opgeblazen gevoel. Dus maar een schaaltje groente (koolrabi, radijs, komkommer) met hummusdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 september 2016, 08:45:05
Gisteren vegetarische gehaktbal in jus van Goodbite met een stamppotje van roze aardappelen uit eigen tuin ('meisjesaardappelpuree') met little gem-sla met daardoor een gefruit uitje met rode peper. Erbij tomaatjes (ook uit eigen tuin) met wat feta. Jummie.

Vanavond wederom gekleurde aardappeltjes (paars/roze en geel), gebakken met knoflook en rozemarijn. Erbij ijsbergsla en vegashoarma met paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 september 2016, 10:15:23
Maandag en dinsdag courgette met aardappeltjes en een linzenburger.

Gisteren bietenrisotto met geitenkaas en walnoot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 september 2016, 17:01:28
Knoflookstokbroodjes vooraf, spaghetti bolognese daarna. Ik vind het jammer dat ik de spaghetti lunghi van Grand Italia niet meer bij AH kan kopen, hebben jullie die onlangs nog ergens gezien? Dat is die hele lange en ook dikkere spaghetti (maar niet hol).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 september 2016, 18:43:05
Vanavond waren het spruitjes met aardappelpuree, uienjus en vegetarische worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2016, 18:53:29
Mafé met savooiekool en koolrabi  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 september 2016, 08:46:46
Gisteren laksa, was goed gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 september 2016, 14:26:29
Woensdag aten we Mexicaans, ik at een tomaten/avocadosalade en maistortilla's met gegrilde groenten, chipotlesaus en guacemole. toe een stuk cheesecake met cajeta (de Mexicaanse variant van dulce de leche).
Gisteren had de man bb met r gemaakt, op z'n Surinaams.
Vandaag stel ik me tevreden met wortelsoep met broccoli en een hoeveelheid rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 september 2016, 18:57:14
Pompoen-cashewnoten-geitenkaastaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2016, 21:58:43
Pompoensoep, gekruid met kardemom, piment, foelie en gember. Na het pureren gevuld met fijngesneden gebakken ui, pepertje en knoflook en gekookte oogbonen en bij het serveren bestrooid met peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 oktober 2016, 03:29:41
Gisteren restje spruitjes en krieltjes opgebakken met tofublokjes en gegeten met aardappelpuree.

Vanavond wordt het ''Kip'' (van DVS) met tandooricurry en knoflooknaan.

Toe stoofperen met vanillevla :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 01 oktober 2016, 10:02:56
Van de week o.a. Tivall falafel met salade en pitabroodjes, zwarte bonenstoof met krieltjes, paprika, groene habanerosaus en lekker veel kaas.
Gister boerenkoolstamp met pimpernelaardappels en Goodbite rookworst. Die is anders dan ik me herinnerde, rokeriger en wat witachtige dingetjes van binnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2016, 00:45:57
Een pilao van rijst, gele linzen, tomaat, wortel en broccoli (kardemom, piment, fenegriek, komijn- en korianderzaad, kurkuma, knoflook, gember, pepertje). Erbij Turkse yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 oktober 2016, 11:06:36
Stoofpot van blokjes knolselder, pompoen en aardappel met kikkererwten. Met kerrie, koriander en wat room bijgevoegd. Nog een hartig sausje van sjalot, mosterd, groentebouillon, wat room en pickles erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 oktober 2016, 17:09:23
Toen gisteren de vermeende spaghettipompoen een sierexemplaar bleek te zijn moest er overgeschakeld worden op 'gewone' volkorenspaghetti om de kaas-walnotensaus mee te combineren. Erbij een grote bak rauwkost zodat we in elk geval geen groenten te kort kwamen.
Het was wel teleurstellend, het ding leek sprekend op een spaghttipompoen die ik laatst gekocht had maar was van binnen heel bitter.

Vandaag eten we courgettesoep en rodekoolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 oktober 2016, 19:14:24
Zo, vandaag een vermoeiende maar erg leuke dag gehad bij de Open dag bij de ESTEC (Nederlandse afdeling van de ESA) in Noordwijk. Als ik een beetje bijgekomen ben, ga ik pompoensoep maken, met linzen en wortel. Schepje kwark erbij. M'n vriend eet bij z'n ouders, dus ik kan iets maken wat hij niet lekker vindt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2016, 19:32:10
Gisteren sushi gehaald. Was lekker.

Vandaag spaghetti met tomatensaus. Goed gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2016, 19:46:54
Gisteren: hoofgerecht met verschillende paddestoelen, polenta en een heleboel andere dingen. Daarna vegan cheesecake met fruit. Bij restaurant "Amaranto" in Ravenna. Zeer lekker maar ook best wel prijzig.

Vandaag: zelf gekookt in hostel in Bologna: courgette, paprika en seitan met room. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2016, 22:58:26
Pas in de loop van de avond thuisgekomen na bezoek aan de schoonouders. Bovendien was er een goede (Duitse) pianocabaretvoorstelling op tv (Bodo Wartke). Daarom snel een pompoensoepje met kikkererwten gemaakt, een ciabatta in de oven geschoven (op tafel brie, kerstomaatjes, pepertjes) en een salade in elkaar gedraaid. Ok, het was niet sneller klaar dan een echte maaltijd, maar wel lekker snackerig eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 oktober 2016, 13:55:09
Gisteren veganistische Turkse pizza van de Groene meisjes gemaakt; was heel erg lekker :)

Vanavond volkorenpasta met courgette en rode wijn.

Toe sinaasappel-chocolade-chilli fudge :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 oktober 2016, 17:23:17
Vrijdag erg lekkere Indiase curry met 2 soorten kool, bloemkool en veel kerrie en andere smaakmakers met dahl en pappadums en diverse pickles.
Zaterdag kwamen mijn schoonouders een hapje mee eten en maakte ik nasi goreng met sambal goreng boontjes, zoet-pittige tempeh, komkommer-atjar, een gebakken ei en seroendeng en emping.
Gisteren bij een relatief nieuwe Thai gegeten.
Vandaag ovenschotel van aardappel, koolrabi en bloemkool met room en ei en een knoflook/broodkruimlaagje met tijm en oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2016, 21:15:19
Lasagne bolognese, met broccoli, wortel, paprika en sojagranulaat in tomatensaus, bestrooid met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 oktober 2016, 21:27:47
spruitjes, restje mie, satésaus en een omeletje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 oktober 2016, 22:26:03
Bij de lunch nog het restje van gisteren, dat geen soep maar meer een tarka dahl met pompoen was geworden. Ik was namelijk aan het koken en had eigenlijk geen zin in een gladde soep, maar in lekker veel kruiden. Met poppadoms uit de magnetron (goede tip was dat!)

Vandaag kookte mijn vriend: Gele rijst met o.a. ananasjes, en een javaanse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 oktober 2016, 08:02:57
Lasagna bolognese en tiramisu bij Universo Vegano in Bologna
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 oktober 2016, 08:56:49
Roerbak van courgette met krieltjes, feta en knoflook.

Toe weer fudge :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 04 oktober 2016, 16:04:34
Gisteren 'rijst' van bloemkool (verrassend lekker!) met gebakken tofu en tomaat in een tahin-soja sausje. Toe cappuccino en chocolade oreo koekjes.

Vanavond kookt vriend: sperziebonen, gebakken aardappeltjes en omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 oktober 2016, 21:06:58
Chili con burger, door m'n vriend  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2016, 21:55:13
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 oktober 2016, 08:11:21
Vanavond Javaanse schijf, zelfgemaakte satehsaus, boontjes en rijst :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 oktober 2016, 16:24:39
Citaat van: Windigo op 05 oktober 2016, 08:11:21
Vanavond Javaanse schijf, zelfgemaakte satehsaus, boontjes en rijst :)

En citroencupcakes gebakken die goed gelukt zijn  :cheer:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2016, 22:02:19
Een pilao van chana dal, basmatirijst, tomaat, wortel en broccoli (en een hoop specerijen natuurlijk). Erbij Turkse yoghurt en pappadums.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 oktober 2016, 10:19:17
Maandag was ik erg laat thuis uit m'n werk en kwam ik niet verder dan rauwkost en een tivall braadworst.
Dinsdag aten we rode koolcurry met kerrieaardappelen en een Koolen oesterzwamburger. Dat laatste was voor ons een primeur en is goed bevallen, goede bite en lekker van smaak.
Gisteren kwam er weer een grote bak goed gevulde rauwkost op tafel, met dürüm, wortelstaafjes en humus en nog wat andere smeersels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 oktober 2016, 18:07:01
Gisterenmiddag: bij Pausa Pranzo in Turijn, een simpel lunch restaurant. Vooral populair bij studenten. Lasagna al pesto met een portie groenten. Daarna tiramisu.

Gisterenavond: bij Giuggiole in Turijn. Een prima bio-veganrestaurant. Eerst een soort crème met selderij en foccacia. Daarna lasagna met boekweit en tomatensaus. Tot slot perentaart met chocolade

Vanmiddag: frittata met courgette en mozzarella. Daarbij gemengde groenten. Bij Pausa Pranzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2016, 21:15:34
Käsespätzle. Stoofje van spruitjes, champignon en bosui. Wortel, paprika en courgette uit de grillpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2016, 22:23:38
Waren in Spanje rond Alicante, opmerkelijk goed en goedkoop veggie eten.
Vandaag weer eigen keuken. Spaghetti met knoflook, olijfolie, wat wortelstukjes en kale, salade van kale, radijs, feta en spinazie, kaasschnitzel, sperzieboontjes in olijfolie en botersaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 oktober 2016, 23:14:41
Het is nu eindelijk een beetje herfst, dus zuurkoolstamppot met ananasjes en een kaasburger van Vivera
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 oktober 2016, 00:13:21
Bij vegan restaurant Coox in Turijn: Russische salade. Feijoada met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 oktober 2016, 06:55:54
Pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 oktober 2016, 13:14:31
Oeh, pompoensoep, daar heb ik met dit weer ook ineens trek in, ik denk dat dit voor morgen op het menu komt.
Gisteren laat thuis dus een snelle sandwich met gegrillde halloumi en paprika. Vanavond hutspot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 oktober 2016, 14:19:54
Gewokte broccoli met gember en chilli, Javaanse schijf, frietjes met appelmoes.

Toe chocolade fudge :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2016, 17:46:19
Spaanse omelet, salade van nierbonen, gebakken paprika en gebakken ui, salade van babysoinazie, gorgonzola, walnoot en appel, sperziebonen, gebakken courgetteplakjes met knoflook en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 oktober 2016, 23:44:24
Vanmiddag bij Centro Botanico in Milaan: rijst met groenten, farinata (omelet van kikkererwtenmeel) en seitan. Typisch biorestauranteneten, maar op zich niet slecht. Daarna nog een ijsje: buffelmelk en zwarte sesam (van bij de ijsverkoper).

Nu terug in Brussel na 3 weken Italië.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 oktober 2016, 17:01:34
Tortizza's (pizza gemaakt van tortilla's ) met mozzarella, pepertjes en ananas :) Getopt met een beetje rucola.

Toe door mijn moeder gebakken zure kersencake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 oktober 2016, 18:52:08
Vanavond eten bij vrienden. Vriendin appte of we al onderweg zijn 'ivm de oven'. Eerste keer dat we bij ze gaan eten dus ik ben erg benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2016, 21:19:13
Gisteren spruitjesstamppot met in 'het kuiltje' gebakken ui en champignon. Erbij twee sellerieburgertjes.

Vanavond couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 oktober 2016, 21:46:42
Herfst: pastinaak, wortel en bietjes en aardappeltjes uit de oven. Met rozemarijn en olijfolie. Op het laatst nog wat feta over de groenten. Erbij een yoghurtsausje met bieslook en dille.

Morgen indonesisch: spitskool met kokossausje, eitjes in pittige tomatensaus, tofu in satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 oktober 2016, 10:17:43
Citaat van: meisbaer op 08 oktober 2016, 21:46:42
Herfst: pastinaak, wortel en bietjes en aardappeltjes uit de oven. Met rozemarijn en olijfolie. Op het laatst nog wat feta over de groenten. Erbij een yoghurtsausje met bieslook en dille.

Morgen indonesisch: spitskool met kokossausje, eitjes in pittige tomatensaus, tofu in satésaus.

Klinkt heerlijk allemaal!  :vork:

Vanavond hier een beetje Midden Oosters, courgettesoep, gebakken feta uit de oven, pitabroodjes, falafel en hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2016, 20:53:07
Een hartige pannenkoek gevuld met fijngesneden venkel, champignon, peterselie en een beetje geraspte kaas. Heerlijk comfort food na een wandeling met de hond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 oktober 2016, 21:22:25
Lekkere linzen-pompoencurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 oktober 2016, 11:34:51
Mijn vriendin had zaterdag heerlijk gekookt! Vooraf pompoensoep, als hoofdgerecht een soort taart van bladerdeeg met daarop tapenade, verse spinazie, courgette, een eitje en geraspte kaas.

Gisteren aten we pizza's met familie en vanavond eten we 'iets' met oa een courgette, ricotta en een overgebleven stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2016, 22:25:23
Lasagne bolognese, met bleekselderij, venkel, wortel, paprika en sojagranulaat in kruidige tomatensaus, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 oktober 2016, 16:36:21
Warm olijfbrood van de Zus van Jan de bakker, verkrijgbaar op de Bossche markt,  met een ratatouille van ui, wortel, tomaat, knoflook, paprika. Aubergine puree. Gemengde salade. Soep van bloemkool, restje aubergine, ui, gemalen en gezeefd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 oktober 2016, 19:11:32
Soep gemaakt van courgettes en rode pesto, en minipizza's met ananas.

(https://www.instagram.com/p/BLbcFmehoju/?taken-by=sidhuriel)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2016, 21:34:24
Chili con Gemüse met zelfgemaakte tortilla's. Ook op tafel: ananas, kerstomaat, ijsbergsla, extra pepertjes, geraspte kaas en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 oktober 2016, 23:05:43
frietjes met curry en appelmoes, groentekroket  :D en herfstkroket: met risotto, champignon en kaas. De herfstkroket was best te eten maar niet bijzonder spannend. Zou dat niet nogmaals kiezen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 11 oktober 2016, 23:49:39
Citaat van: neleH op 10 oktober 2016, 11:34:51
Gisteren aten we pizza's met familie
Hoi neleH, niet iedereen zit op dit soort details te wachten, misschien kun je een volgende keer gewoon zeggen dat je pizza's met iets niet-vegetarisch at.
Tx!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 11 oktober 2016, 23:59:37
Niet meteen conclusies trekken voormalig kuikentje.

neleH, heb je vegetarische familie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 oktober 2016, 10:51:29
Rode biet met balsamicodressing, Vallessburger met champignonvulling, basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 12 oktober 2016, 11:06:20
Citaat van: Poek op 11 oktober 2016, 23:59:37
Niet meteen conclusies trekken voormalig kuikentje.

neleH, heb je vegetarische familie?


Misschien kunnen we het in dit verband beter over de f4m1l13 van neleH hebben?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 oktober 2016, 13:11:59
Citaat van: Mel@ñia op 12 oktober 2016, 11:06:20
Citaat van: Poek op 11 oktober 2016, 23:59:37
Niet meteen conclusies trekken voormalig kuikentje.

neleH, heb je vegetarische familie?


Misschien kunnen we het in dit verband beter over de f4m1l13 van neleH hebben?

Nou de pizza met vingerkootjes van mijn zus erop was wel redelijk taai moet ik zeggen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 oktober 2016, 13:13:28
Vanavond pasta met tomatensaus en vegaballetjes en voor morgen heb ik allerlei ingredienten bij elkaar bedacht waar een samenhangende maaltijd uit voort moet komen (en we hebben ook nog een eter dus fingers crossed):

Parelgort, biet, zakje gemengde sla, feta, alfalfa, tempeh. We zullen zien!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 oktober 2016, 14:46:25
Restje aardappelpuree met mosterd dat te weinig is dus er wat rosti bij, javaanse schijf met gebakken ui en gekookte worteltjes.

Toe chocoladevla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 oktober 2016, 19:57:12
Minestrone met spruiten, dat kan best.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2016, 21:20:41
Lintpasta met pompoensaus (lekker met knoflook, pepertje, foelie, salie, nootmuskaat, citroensap).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 oktober 2016, 22:21:25
Wraps met groenten-bonensmurrie met lekker veel kruiden en een beetje tabasco, schepje yoghurt, beetje guacamole en veel geraspte kaas. Word ik altijd erg blij van.

Morgen pasta met talegio, champies, paprika, prei, mais en wat we nog meer in de groentenla hebben liggen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 12 oktober 2016, 23:11:07
Citaat van: Eelco op 12 oktober 2016, 21:20:41
Lintpasta

Je bedoelt Bandnudeln? Of ben je in Nederland?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2016, 23:14:15
Citaat van: Mel@ñia op 12 oktober 2016, 23:11:07
Citaat van: Eelco op 12 oktober 2016, 21:20:41
Lintpasta
Je bedoelt Bandnudeln? Of ben je in Nederland?
:P Besluit ik eens een Duits woord voor een goed Nederlands woord in te ruilen, is het weer niet goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 oktober 2016, 07:29:07
Tagliatelle! We noemen dat tagliatelle!  :yes:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 oktober 2016, 07:45:19
Burrito's met chillibonen, mais, tomaten en zure room :)

Toe appelcrumble met custard.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 13 oktober 2016, 10:58:19
Citaat van: Selly op 13 oktober 2016, 07:29:07
Tagliatelle! We noemen dat tagliatelle!  :yes:

Of fettucine, of linguine...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2016, 23:33:19
Citaat van: Mel@ñia op 13 oktober 2016, 10:58:19
Citaat van: Selly op 13 oktober 2016, 07:29:07
Tagliatelle! We noemen dat tagliatelle!  :yes:
Of fettucine, of linguine...
Nee, bandnudeln zijn geen tagliatelle (tagliatelle zijn dunner, die heb ik ook in huis). Linguine al helemaal niet, maar fettuccine komt al meer in de buurt. En wat is er mis met het Nederlandse woord lintpasta? Weet je wat: ik blijf gewoon het woord Bandnudeln gebruiken.

Vanavond aten we fusilli bolognese met saus van verse tomaten, sojagranulaat, wortel, puntpaprika en bleekselderij. Erbij een paar gestoofde spruitjes (restverwerking, ze bedelden er om nú opgegeten te worden), champignons en een sjalotje, afgeblust met wijnazijn en bestrooid met nootmuskaat. Een lekker stoofpotje dat wonderbaarlijk goed bij de pasta paste.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 oktober 2016, 08:33:57
Voor vanavond staat nu de sajur lodeh te pruttelen in de slowcooker :D

Daarbij vegetarische balletjes in satehsaus, witte rijst met gebakken uitjes en cassave kroepoek.

Toe chocoladevla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 14 oktober 2016, 09:30:53
Gisteravond Mulligatawny soep. Erg lekker en komt aardig in de buurt van de soep die we in ons favoriete Indiase restaurant eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 oktober 2016, 20:31:46
Citaat van: Monica op 14 oktober 2016, 09:30:53
Gisteravond Mulligatawny soep. Erg lekker en komt aardig in de buurt van de soep die we in ons favoriete Indiase restaurant eten.

Oeh lekker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2016, 21:50:59
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 oktober 2016, 04:52:50
Vandaag een verjaardag van een mede vegetarier, dus dat komt vast goed. Ik begrijp dat er pizza op het menu staat :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 oktober 2016, 08:50:30
Risotto. Toe appeltaart omdat ik appels gekregen had die op moesten. Waren helaas moesappels, maar de taart was (is) erg lekker geworden: op smaak gebracht met citroen, kardemom en gemberpoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2016, 21:39:18
Mijn broertje en zijn vriendin zijn op bezoek. Uitgebreid ontbijt met door Kristof gebakken Krustenbrot. 's Middags een kom pompoensoep (met salie, foelie en nootmuskaat). Vanavond chili con Gemüse en twee soorten bonen met zelfgemaakte tortilla's, met op tafel ook: ananas, sjalotjes, kerstomaat, pepertjes, geraspte kaas, blaadjes ijsbergsla en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 oktober 2016, 08:33:59
Vanavond een tomatenstoofpot (tomatenpuree en tomatenblokjes) met ui en knoflook waarin sperziebonen, zoete puntpaprika, tuinbonen en aardappelblokjes. Bij falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2016, 12:07:14
Veel frikadellen van gekookte, gepelde en vermalen kastanje uit de dreven hier, gemengd met gekookte boekweit, tahin, koflook, ei, tarwemeel, kruiden en bouillonpoeder en de bereide brij gebakken in de vorm van dikke flensjes (frikadellen in koloniale taal en wellicht ook in ouderwets Nederlands), sojaboontjes en spruitjes gebakken met knoflook in olijfolie en wat boter, een sausje van tomatenketchup (-ap) en wat sake, gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 oktober 2016, 14:55:37
Dat klinkt heel bijzonder, zoals gebruikelijk, Niewied!

Gisteren op het station Utrecht bij Enoki een vegetarische Laksa gehad met rijst (dan was het strikt gezien geen laksa meer, toch?). Met geroosterde pompoen, eitje, pinda's en een beetje salade. Was best lekker en ondanks dat het niet heel veel leek, had ik pas aan het eind van de avond weer honger.

Vandaag zelfgemaakte pizza met champies, paprika, mais, courgette en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2016, 16:00:16
Meisbaer: thanks.
Vandaag gasten, twee, m/v, oud, maar jonger dan ik.
We eten: een salade van lof, roodbladsla, appel, peer en wat geitenkaas met een toef compote van vijg/dadel/abrikoos. Soep van kastanje, een walnoot, ui, wortel en knoflook, een TVP-schotel met salsa op een bordje met wortel, gebakken witte, zoete kool uit Oirschot en pastinaak. Spaghetti met knoflook en babyspinazie. Diverse kazen. Alleen de kaazen en de onbewerkte TVP zijn niet zelfbereid. Ik heb alleen de soep gemaakt.
Het barst hier in de dreven van de kastanjes. De walnoot komt van des buurmans boom. Ok zagen we vandaag de eerste boleten. Laat in het jaar deze keer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 oktober 2016, 20:15:00
Vrijdag met een vriend bij Soeboer gegeten. Vega rijsttafel. @rg lekker hoor, maar die van Selly is minstens net zo lekker, zo niet lekkerder.

Gisteren een trouwfeest in Nijmegen. Er was catering van De Rode Comcommer (http://rodecomcommer.nl/), o.a een quiche, linzensalade, wortelsalade en groenten uit de oven. Toe een vegan muffin. Heerlijk allemaal, goed op smaak.

Vandaag heb ik bij thuiskomst een courgette frittata gemaakt. Er zat ook beetje tomaat bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2016, 21:29:29
Begin van de middag zijn mijn broer en zijn vriendin weer vertrokken. Voor de lange treinreis had ik wat wraps gevuld met hummus en groente gemaakt. Vanochtend vrij licht ontbeten en geluncht met een kom pompoensoep. Later op de middag nog een tosti gevuld met kaas, champignon en snijbiet. Vanavond licht gegeten: een klein bordje spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij geroosterde bloemkool uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 oktober 2016, 05:27:48
Gisteren was ik onverwacht lang van huis af en moest ik toen ik laat in de avond thuis kwam nog koken dus toen werd het gewoon even wat beans on toast.. Met een kop thee.

Vanavond gratin dauphinois, frisse salade van bietjes en appel en little willies van DVS :)

Engeland en Frankrijk verenigd op een bord  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 oktober 2016, 12:20:49
Vanavond een snoepmaaltijd met grill-hapjes: halloumi, paprika, en champignons in knoflookboter. Erbij bruschetta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 oktober 2016, 19:48:26
Pompoensoep
Salade van tomaat en broccoli
Restje lasagne van gisteren
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 oktober 2016, 19:52:21
Citaat van: LL de Ling op 16 oktober 2016, 20:15:00
Vrijdag met een vriend bij Soeboer gegeten. Vega rijsttafel. @rg lekker hoor, maar die van Selly is minstens net zo lekker, zo niet lekkerder.


hihi wat leuk  :bloos:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2016, 21:10:00
Een stoere pasta-ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, knolselderij en savooiekool in een mosterd-karwijzaad saus. Bestrooid met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 17 oktober 2016, 22:02:09
Gestoofde pompoen met geelwortel, knoflook, zwarte peper en wat bouillonpoeder, gebakken kikkererwten met sjalot, knoflook en adjumapeper (goegrie) en pilaf van basmatirijst met selderij, ui, groene paprika, knoflook, tej patta, piment, tijm, bouillonpoeder en kokosmelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 oktober 2016, 16:20:46
Vegan paella uit De Krat. Ze doen deze maand mee met de Vegan Challenge, zo sympathiek vind ik dat!

Morgen denk ik iets van hutspot, F heeft 2 zakken winterwortels meegenomen ('was in de Bonus!').
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 oktober 2016, 17:21:41
Gevulde pasta met paddenstoelen in een eenvoudige tomaten-roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2016, 21:14:52
Hartige pannenkoek! Ik met snijbiet (de laatste uit de tuin), kerstomaat, champignon, courgette en bosui. Kristof met courgette, puntpaprika en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 oktober 2016, 13:22:21
Restje aardappelgratin, wortelen en een dvs-bal in jus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 oktober 2016, 19:04:17
Pizza met 4 kazen  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 oktober 2016, 19:37:30
In een hotel het vegan menu: vooraf avocadocreme met fijngesneden groentes erbij, daarna linzensoep, daarna van het salade- en antipastibuffet, boekweitcrepe met kikkererwtencurry, en toe tonkabonenmousse. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 oktober 2016, 19:41:40
Lekkere groene curry met spruiten, rijst en pittige tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 oktober 2016, 19:50:14
Gister kliekjes opgeleukt van de dag ervoor. De gestoofde pompoen werd een soepje met tomaatpuree, prei, selderij en knoflooksriracha. De kokosrijst opgebakken met zwarte bonen en lenteui. Erbij probeerden we een (voor ons) nieuwe schnitzel van de Lidl die een beetje tegenviel, met ananaschutney (Geetha's).
Vandaag even makkelijk hotdogs met Tivall worstjes. Erbij ingelegde rode biet en toe een appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2016, 20:45:37
Lasagne bolognese. Deze keer met zeer fijngesneden groente (en sojagranulaat dus), zodat ik heel dunne laagjes saus tussen de lasagnebladen had - en dus extra veel lasagneblad (ja Sven, ik heb je recept gelezen  ;) ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 oktober 2016, 22:15:53
M'n vriend kookte: telefoonsnoertjespasta (bucati) met tomatensaus en ietsjes te knapperige broccoli. Erbij een tival kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 19 oktober 2016, 23:22:23
Citaat van: meisbaer op 19 oktober 2016, 22:15:53
telefoonsnoertjespasta

Telefonkabelnudeln... Nee dat klinkt toch niet echt spannend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 oktober 2016, 02:58:40
Citaat van: Mel@ñia op 19 oktober 2016, 23:22:23
Citaat van: meisbaer op 19 oktober 2016, 22:15:53
telefoonsnoertjespasta

Telefonkabelnudeln... Nee dat klinkt toch niet echt spannend.

Juist wel :P Schokkend vernieuwend zelfs..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 oktober 2016, 11:43:19
Gisteren goddelijk lekkere hutspot van Yvette van Boven met lekker veel tempeh (wat is dat toch lekker).
Gelukkig had ik extra veel gemaakt dus vrijdag eten we het restant.

Vanavond de lasagne met ui en kaas van de voorkant van gisteren, met een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 oktober 2016, 14:32:27
Vandaag zin in Chinees, dus loempia's met chilli saus, tjap tjoy met cashewnoten en witte rijst.

Als toetje citroencake :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2016, 19:30:54
Ik was op een congres in Hannover. Al redelijk vroeg vertrokken en om 12 uur was er een buffetlunch. Lekkere aardappeltjes, groenteschotel en canelloni met spinazie uit de oven. Ondanks dat ik me heb ingehouden (12 uur vind ik ook wel erg vroeg voor een warme maaltijd, op dat punt ben ik nog steeds niet geïntegreerd), had ik vanavond weinig trek. Daarom een simpel pompoensoepje in elkaar gedraaid, gevuld met kikkererwten, koolrabi en bosui (knoflook, pepertje, salie, nootmuskaat, citroensap). En morgen neem ik een restje mee naar mijn werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 oktober 2016, 05:28:03
Vanavond ook een soepje, heb tomaten, paprika, wortel, ui even aangebakken en met een bouillonblokje en wat rode pesto opgezet in de slowcooker. Daar gaat lekker olijvenbrood bij en kaas.

Toe weer citroencake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 oktober 2016, 09:47:07
Gisteravond behoefte aan comfort food dus gebakken aardappeltjes, mushy peas (uit de UK meegenomen) en zelfgemaakte appelcompote met lekker veel verwarmende kaneel.

Probleem van steeds minder zoet eten: ik vind zelfs appelcompote van Elstars nu te zoet, toch maar overgaan op Goudreinetten, maar die moezen een beetje snel voor compote. En ik heb het idee dat die ook lang niet meer zo rins zijn als vroeger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 oktober 2016, 18:27:05
Citaat van: Sam op 21 oktober 2016, 09:47:07
Gisteravond behoefte aan comfort food dus gebakken aardappeltjes, mushy peas (uit de UK meegenomen) en zelfgemaakte appelcompote met lekker veel verwarmende kaneel.

Probleem van steeds minder zoet eten: ik vind zelfs appelcompote van Elstars nu te zoet, toch maar overgaan op Goudreinetten, maar die moezen een beetje snel voor compote. En ik heb het idee dat die ook lang niet meer zo rins zijn als vroeger.

Hoe minder zoet je eet, hoe zoeter natuurlijke suiker wordt. En appels zijn van nature eigenlijk vrij zoet :)

Verder wilde ik zeggen dat het heerlijk klinkt  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2016, 21:36:58
Tagliatelle met wortel, broccoli en paprika in een romige champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 oktober 2016, 22:09:02
Appels willen ook nog wel eens zoeter worden, naar mate ze langer liggen. Maar dat moet in oktober nog geen probleem zijn  ;)

Hier simpel diepvriesgroentenpizza. Had mijn vriend op de vrmibo uitgenodigd, dus eerst nog lekker chips, stokbroodjes met smeerseltjes etc gegeten. Hem voor het eerst rondgeleid op het kantoor. En geflipperd op de bedrijfsfilpperkast (Terminator 3).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 oktober 2016, 00:04:50
patat met de saus van het huis, groentekroket en mozzarellatomatensoufflé  (en die laatste was heel erg lekker!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 oktober 2016, 12:46:34
Frites eet ik graag, ‘s ochtends, ‘s middags, ‘s avonds.
Gisteren frites. Vier salades: biet, wortel, zoete ui, babyboerenkool, dunne melk-ei omelet met wat knoflook en zo weinig sambal dat je het niet proeft. Waarom die er dan bij is gedaan, begrijp ik niet. Vrouwen koken anders! Misschien toch extra umami door die sambal? Geen placebo beschikbaar.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 oktober 2016, 13:45:38
Vanavond courgette-krieltjes roerbak met rozemarijn en knoflook en de little willies van de vegetarische slager :)

Toe weer chocolade fudge..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 oktober 2016, 10:47:03
Een beetje eigenzinnige moussaka met courgette, grote witte bonen, kikkererwten, champignons, spinazie, ui, tomaten en yoghurt met eieren als saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 oktober 2016, 11:04:38
Vanavond een beetje Engels achtig, geroosterde pastinaak & courgette met ui en rozemarijn, boerenkoolstamppot, little willies en uienjus.

Toe chocoladefudge :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 oktober 2016, 20:54:10
Vrijdag sushi laten komen. Was erg prima. Gisteren heb ik een groentekroket en frites (ok, eigenlijk was het patat :P) op. Vandaag werd er Indiaas bezorgd. Morgen eet ik daar de restjes van. En heel veel appels voor de vitaminen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 oktober 2016, 16:35:21
Pompoensalade met kikkererwten, quinoa en huttenkase met overgebleven little willies en vlaamse frites.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 oktober 2016, 16:37:11
Naar een buffet: ik neem monchou witte druiventaart mee.  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 oktober 2016, 17:57:02
Melanzane alla parmigiana. Gisteren voor twee dagen gemaakt. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2016, 22:01:12
Afgelopen weekend waren we op pad. Eerst familiefeestje in Hamburg, met lekkere pompoensoep en stokbrood (en - niet door mij - zelfgebakken taart uiteraard). 's Avonds in een hotel in Schneverdingen met Kristof een pizza gedeeld.

Zondag hotelontbijt en een prima pasta met champignons als late lunch na een lange wandeling op de Lüneburger Heide met 50 mensen en 30 honden. 's Avonds staafjes koolrabi en wortel met hummus.

Vandaag een risotto met sjalot, courgette, broccoli, bosui en gedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 oktober 2016, 22:31:16
Vanmiddag in de bedrijfskantine: gnocci met schorseren en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2016, 12:18:24
Gisteren al erwtensoep gemaakt. Warm ik vanavond op, met vegarookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 oktober 2016, 14:47:54
Citaat van: LL de Ling op 25 oktober 2016, 12:18:24
Gisteren al erwtensoep gemaakt. Warm ik vanavond op, met vegarookworst.

Lekker LL! Heb je een goed recept? Ik heb altijd moeite om de soep hartig genoeg te krijgen, vaak is het te zoet en als ik er aan loop te klooien dan wordt het te zout. Tot nu toe is wat wakame toevoegen nog de beste optie maar het moet beter kunnen volgens mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 oktober 2016, 14:50:00
Citaat van: Sven op 24 oktober 2016, 22:31:16
Vanmiddag in de bedrijfskantine: gnocci met schorseren en courgette.

Klinkt goed! Bij ons kun je alleen uitgedroogde witte bolletjes met kaas uit de automaat, cup a soup en mars/ snickersachtige toestand krijgen. Ohja en fruit maar dat is meestal op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 oktober 2016, 17:59:28
Pitabroodjes met falafel van Tivall, kiemgroenten, komkommer en zelfgemaakte knoflooksaus.

Was moe en wilde even wat gezonds en makkelijks :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2016, 19:11:42
Citaat van: neleH op 25 oktober 2016, 14:47:54
Citaat van: LL de Ling op 25 oktober 2016, 12:18:24
Gisteren al erwtensoep gemaakt. Warm ik vanavond op, met vegarookworst.

Lekker LL! Heb je een goed recept? Ik heb altijd moeite om de soep hartig genoeg te krijgen, vaak is het te zoet en als ik er aan loop te klooien dan wordt het te zout. Tot nu toe is wat wakame toevoegen nog de beste optie maar het moet beter kunnen volgens mij.

Er staat een goed recept door Eelco in het Vegatopia-kookboek ;D

Zelf doe ik eigenlijk altijd maar wat, mijn geheim is een beetje Indiase currypasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 oktober 2016, 20:30:41
Citaat van: neleH op 25 oktober 2016, 14:50:00
Citaat van: Sven op 24 oktober 2016, 22:31:16
Vanmiddag in de bedrijfskantine: gnocci met schorseren en courgette.

Klinkt goed! Bij ons kun je alleen uitgedroogde witte bolletjes met kaas uit de automaat, cup a soup en mars/ snickersachtige toestand krijgen. Ohja en fruit maar dat is meestal op.

Het bedrijf waar ik werk zit onder andere in catering. Daarom gebruiken ze de bedrijfkantine van de hoofdzetel ook als visitekaartje voor de klanten. Smaken kunnen verschillen, maar het eten is meestal wel prima. Voor vegetariërs wordt het ook steeds beter.

Vandaag thuis: pilav met gemengde salade en een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2016, 20:49:16
Vandaag en gisteren vrijwel hetzelfde: Rijst met soepgroenten,  gisteren met tofugehakt, vandaag met fijngesneden burger en wat extra champignons. Wegens nog ietswat gevoelige maag na iets verkeerds gegeten te hebben dit weekend  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 oktober 2016, 10:37:21
Restje sayur lodeh, witte rijst, javaanse schijf en cassave kroepoek.

Toe witte chocolade met aardbeien :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 26 oktober 2016, 19:48:22
Eergisteren: quinoacourgette taart uit het boek 'Koken met Quinoa': viel erg tegen, ik heb er al de nodige aanmerkingen bijgeschreven. Flauw en waterig.

Gisteren: hartige taart met een bodem van amandelmeel en Allinsonbrood en een vulling van broccoli, rode ui en geitenkaas overgoten met een slagroom-ei-geitenkaassaus. Ik vind deze taart altijd erg lekker, mijn mede-eters gisteren helaas wat minder.

Vandaag simpel en snel: spaghettig met verse groente en tomatensaus. Niet de versie met geroosterde groente van Hedwig op de voorpagina ;). Die maak ik in de toekomst als ik iets meer energie en tijd heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2016, 00:24:11
Citaat van: LL de Ling op 25 oktober 2016, 19:11:42
Citaat van: neleH op 25 oktober 2016, 14:47:54
Citaat van: LL de Ling op 25 oktober 2016, 12:18:24
Gisteren al erwtensoep gemaakt. Warm ik vanavond op, met vegarookworst.
Lekker LL! Heb je een goed recept? Ik heb altijd moeite om de soep hartig genoeg te krijgen, vaak is het te zoet en als ik er aan loop te klooien dan wordt het te zout. Tot nu toe is wat wakame toevoegen nog de beste optie maar het moet beter kunnen volgens mij.
Er staat een goed recept door Eelco in het Vegatopia-kookboek ;D
In ieder geval zijn knoflook, pepertje en knolselderij en een scheutje wittewijnazijn een goed idee.

Gisteravond at ik lasagne bolognese, met sojagranulaat, wortel, broccoli en paprika in tomatensaus. Toen ook meteen een snelle, stevige soep gemaakt van pompoen, chana dal, sjalotje, fenegriek, piment, kardemom, laurierblad, pepertje - na goed twintig minuten gepureerd. Deze soep heb ik vanavond op de universiteit gegeten, omdat we een 'wetenschapper ontmoet politicus'-avond annex promotie van het onderzoekscentrum hadden. Er bleek echer ook een buffetje met fingerfood te zijn, weliswaar met maar één vegetarische optie, maar dat was spinazietaart - en daar ben ik gek op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2016, 20:50:45
Bandnudeln met pompoensaus (salie, foelie, laurierblad, knoflook, pepertje, citroensap). Erbij een simpele salade van radijs, koolrabi en kidneybonen met agavesiroop-mosterd-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 oktober 2016, 21:04:05
Gister kregen we na wat sushi nog trek, dus kwamen er nog kaastosti's met ketchup bij.
Vandaag had meneer B. een stamp met peterseliewortel, uienjus en Tivall rookworst gemaakt. Toe thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 oktober 2016, 21:35:13
Gegrilde courgette en zoete aardappel met maïsbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 oktober 2016, 22:45:22
Eindelijk weer eens "echt" eten gekookt: kruidige couscous met zachte verse geitenkaas en een tomatengroentensaus. Met veel specerijen, maar nog niet zoveel peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 oktober 2016, 07:16:46
Gisteren een klein Halloween feestje gehad met vooraf pompoensoep, daarna vol-au vents met diverse groenten in roomsaus en als toetje een spaanse sinaasappel-amandeltaart :) Heerlijk!

Vanavond is het weer vrijdag, dus frites met deze keer kroketten van DVS denk ik zo. Wel een salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 oktober 2016, 07:55:02
Gisteren rodekool met appel, gekookte krielaardappelen en lekkere vegaworst van de Delhaize.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2016, 22:03:11
Spruitjesstamppot (aardappelpuree vermengd met in knoflook en pepertje gebakken spruitjes en bosui) met gebakken ui en champignon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 oktober 2016, 11:40:23
Gisteren girasole-pasta met pestosaus en een lekkere mengeling van groene asperges, sojabonen en erwten.
Vanavond geroosterde venkel, rode paprika, sjalot, knoflook, witlof, aardappel met rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 oktober 2016, 15:00:23
Vanavond ravioli gevuld met paddestoelen en een saus van courgette, tomaten, rode ui etc en getopt met wat oude geitenkaas . Zin in :)

Als toetje kon ik het pecan karamelijs ondanks het weer dit weekend niet weerstaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2016, 19:44:18
Rösti (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti), op smaak gebracht met sjalotje en rozemarijn. Erbij een roerbakje van spruitjes, spitskool en champignons (knoflook, piment, afgeblust met wittewijnazijn) en kidneybonen in tomatensaus met verse peterselie. Zeer geslaagde combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 oktober 2016, 10:48:31
Kerstmenu :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 oktober 2016, 12:45:39
Restje stamppot boerenkool uit de oven met een laagje kaas en een javaanse schijf met gebakken champignons en ui.

Toe chocoladefudge.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2016, 16:34:11
Aardperen uit de oven, verse, gebakken eekhoorntjesbrood (volgens mij heb ik dat nog nooit bereid), witlofsalade en gemarineerde feta met citrusrasp, citroenolie en karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 oktober 2016, 16:51:03
Gisteren bij een verjaardag van vrienden: Spinazietaart met gebakken aardappel (in de taart, was lekker), salade. En veel zelfgebakken taart.
Als kadootje had ik bladerdeegflapjes meegenomen, met aardappelkerrie- en bonen-maisvulllingen.

Vandaag weer zelfgemaakte pizza, met o.a. buffelmozzarella, mais, courgette, champies.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 oktober 2016, 17:05:12
Vrijdag heb ik zelf pizza gemaakt, met bloemkoolbodem van de supermarkt. Erop zaten spruitjes en paprika.

Zodadelijk ga ik met een restje paprika en tomatensaus en boerenkool een pasta maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 oktober 2016, 22:00:46
Voor de 3e keer tortilla: steeds waren er 2 over dus dan moest er weer een pak open, etc.
Vandaag had het bezoek mozzarella bij zich, tot mijn verbazing smaakte dat prima bij de bonen en dergelijke op de tortilla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 oktober 2016, 22:25:40
We waren in Den Haag én in de buurt van station HS én het naderde etenstijd dus we gingen bij de Vegetarische Snackbar langs. Lekker Kap Karma gegeten  :yummie:, was best een tijd geleden dat ik daar was. Thuis nog een flinke goed gevulde salade gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2016, 00:21:44
Spitskoolcurry met rozijnen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen) met erbij pappadums en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 oktober 2016, 09:19:13
Citaat van: jol op 30 oktober 2016, 22:25:40
We waren in Den Haag én in de buurt van station HS én het naderde etenstijd dus we gingen bij de Vegetarische Snackbar langs. Lekker Kap Karma gegeten  :yummie:, was best een tijd geleden dat ik daar was. Thuis nog een flinke goed gevulde salade gegeten.

LEKKER! Ben er maar 1 keer geweest maar wil graag nog eens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 oktober 2016, 09:20:00
Gisteren, vandaag en morgen eten we van De Krat.

Gisteren beanburgers met pompoen (lekker!), vanavond risotto en morgen curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 oktober 2016, 10:27:29
Vanavond pompoen-paprikasoep en gepofte aardappelen met broccoli en kaas.




Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 oktober 2016, 11:31:21
Citaat van: neleH op 31 oktober 2016, 09:20:00
Gisteren beanburgers met pompoen (lekker!)

Zelfgemaakt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 oktober 2016, 11:35:56
Vrijdag een hele lekkere pompoen-paprikasoep met garam masala voor extra warmte, erbij papadums. Twee porties soep in de vriezer. Zaterdag zelfgemaakte pizza met vintage cheddar. Meteen heel veel basis tomatensaus gemaakt en gisteren met een deel daarvan chili gemaakt, met tortillachips en guacamole. Nog twee porties tomatensaus over voor in de vriezer.

Vanavond Shepherd's Pie, met paprika, wortel, uien en vega pittige worst in kleine blokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 oktober 2016, 14:32:30
Citaat van: Sven op 31 oktober 2016, 11:31:21
Citaat van: neleH op 31 oktober 2016, 09:20:00
Gisteren beanburgers met pompoen (lekker!)

Zelfgemaakt?

Jazeker, het recept zat erbij (https://www.dekrat.nl/nl/maaltijdbox-recepten/beantastic-burger-op-een-broodje-met-tomaat-en-sla-met-geroosterde-sweet-dumpling-- (https://www.dekrat.nl/nl/maaltijdbox-recepten/beantastic-burger-op-een-broodje-met-tomaat-en-sla-met-geroosterde-sweet-dumpling--)).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 oktober 2016, 15:44:03
Gisteren nasi goreng, komkommersalade, gefrituurde tempe, gebakken uitjes. We kregen een zakje emping merk Go-Tan. Ambachtelijk staat op het zakje, vegetarisch & natriumarm..Mijn vrouw kijkt op de achterkant; "kan..schaaldieren, ...en vis bevatten". So do not Go Tan! Wat een idioten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 31 oktober 2016, 16:38:43
Citaat van: niewied op 31 oktober 2016, 15:44:03
Gisteren nasi goreng, komkommersalade, gefrituurde tempe, gebakken uitjes. We kregen een zakje emping merk Go-Tan. Ambachtelijk staat op het zakje, vegetarisch & natriumarm..Mijn vrouw kijkt op de achterkant; "kan..schaaldieren, ...en vis bevatten". So do not Go Tan! Wat een idioten.

Merkwaardig. Op hun website (http://go-tan.nl/nl/producten/emping-melindjo/) geven ze nadrukkelijk aan dat het vrij is van die allergenen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 oktober 2016, 18:23:17
Omdat het in een fabriek gemaakt wordt waar ook kroepoek verwerkt wordt moeten ze dit er op zetten. Zo staat er op bijna alle chocola (zoals Mars) dat er sporen van noten in kunnen zitten, omdat de meeste bedrijven ook chocola met noten maken. Het is meer een indekken tegen schadeclaims dan dat die ingredienten daadwerkelijk gebruikt worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 31 oktober 2016, 18:50:16
Ja maar dan kunnen ze toch moeilijk op hun website, in een specifieke tabel met allergenen, doen voorkomen dat het helemaal veilig is? Dat is toch gewoon andere informatie dan ze op het pak zetten? Je zal maar niets vermoedend op al die nee-aanduidingen op de site afgaan en niet meer lezen wat op het pakje staat, doorgaans is dat toch al in een onleesbaar kleine print. De informatie op de website moet dan toch ook gewoon kloppen, en overeenstemmen met de informatie op de verpakking, lijkt mij?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 oktober 2016, 20:07:46
Was het precies hetzelfde product? Kan per smaak ook wel verschilen. Maar als het op de website niet staat, maar wel op de zak, dat is raar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 oktober 2016, 21:33:41
Gister Vivera kaassticks, gekookte krieltjes met adjika en saaie sla van ijsbergsla, komkommer en tomaat met mayo-ketchupdressing. Toe was er een grand dessert van American Baking Company :cheer: We deelden een cinnabun, een stuk appel dapple en een stukje texas sheet cake.
Vandaag moest er een en ander op dat ik anders niet zo snel samen had gegooid. Ravioli met spinazie-ricotta en met gedroogde tomaat met rucola in gestoofde prei-Boursinsaus met wat parmesaan erover. Toe thee en wat kruidnootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2016, 21:48:34
Spaghetti aglio, olio e peperoncino - met extra veel knoflook. Erbij een salade van koolrabi, radijs, rode paprika, kidneybonen en verse peterselie met honing-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 31 oktober 2016, 23:59:49
Citaat van: meisbaer op 31 oktober 2016, 20:07:46
Was het precies hetzelfde product? Kan per smaak ook wel verschilen.

Och wordt emping tegenwoordig ook al van smaakjes voorzien? Waar moet dat toch heen....
In ieder geval kom ik alleen nog 'emping blado' tussen de produkten tegen. En daar staat evengoed 'nee' achter alle allergenen in de lijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 november 2016, 07:29:29
Vanavond een salade met rucola, falafel en komkommer met vlaamse frites.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 november 2016, 08:45:20
Gisteren bleekselderijharten en wortelen in een tomaten-groentebouillon, aardappelpuree en een hardgekookt ei.
Vanavond wil ik de in tal van kruiden zoals tijm, rozemarijn, jeneverbessen, kruidnagel bereide verse knolselder uit Seppe Nobel's laatste kookboek eens uitproberen. Ik denk er seitangehakt met kerrie bij te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2016, 10:20:57
Citaat van: Mel@ñia op 31 oktober 2016, 23:59:49
Citaat van: meisbaer op 31 oktober 2016, 20:07:46
Was het precies hetzelfde product? Kan per smaak ook wel verschilen.

Och wordt emping tegenwoordig ook al van smaakjes voorzien? Waar moet dat toch heen....
In ieder geval kom ik alleen nog 'emping blado' tussen de produkten tegen. En daar staat evengoed 'nee' achter alle allergenen in de lijst.
Met je eens dat het op de verpakking en de website moet kloppen hoor.
Maar waar het me eigenlijk om ging: ik eet het nog wel ondanks dat zoiets op de verpakking staat, ik had de indruk van heer Niewied dat dit een reden was om het niet meer te kopen?

Vanavond een engelse kaasfondue op basis van een goede ale en vintage cheddar. Erbij komkommer, tomaatjes, champignons en natuurlijk veel knapperig stokbrood (ik vind het ambachtelijke afbakstokbrood van AH heel erg lekker hiervoor).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 november 2016, 12:00:05
Citaat van: Sam op 01 november 2016, 10:20:57

Vanavond een engelse kaasfondue op basis van een goede ale en vintage cheddar. Erbij komkommer, tomaatjes, champignons en natuurlijk veel knapperig stokbrood (ik vind het ambachtelijke afbakstokbrood van AH heel erg lekker hiervoor).

Oeh klinkt lekker zeg !
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2016, 22:05:59
Lasagne!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 02 november 2016, 00:21:45
Van oud brood minipizzaatjes gemaakt met tomatenpuree en kaas en kruiden, daarbij een tomatensoepje en tomaat-paprika-feta uit de oven. Veel tomaat dus (zie ik nu ::) ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 november 2016, 09:19:58
Spaghetti bolognese en een salade met rucola, appel en noten :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 november 2016, 11:51:06
Citaat van: Sam op 31 oktober 2016, 18:23:17
Omdat het in een fabriek gemaakt wordt waar ook kroepoek verwerkt wordt moeten ze dit er op zetten. Zo staat er op bijna alle chocola (zoals Mars) dat er sporen van noten in kunnen zitten, omdat de meeste bedrijven ook chocola met noten maken. Het is meer een indekken tegen schadeclaims dan dat die ingredienten daadwerkelijk gebruikt worden.
Het ging me om de tegenstrijdigheid. Veggie op voorkant, misschien ook niet op achterkant. Dat ze die achterkantinformatie moeten geven, is me bekend. Go-tan bedankte me voor de opmerking, ze gaan hun verpakking aanpassen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 november 2016, 11:54:26
Gisteren bloemkoolsoep, een lagenconstruct van spaghetti, aardappelpuree, geraspte knolselderij en wortel, aardappelpuree, kaas. Daarbij witlof gestoofd met knoflook.
Vandaag: eens zien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 november 2016, 12:04:40
Heb ook weer een soepje opstaan in de slowcooker met oa pompoen, paprika, kokosmelk en currypasta :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 november 2016, 12:08:32
Citaat van: niewied op 02 november 2016, 11:51:06
Citaat van: Sam op 31 oktober 2016, 18:23:17
Omdat het in een fabriek gemaakt wordt waar ook kroepoek verwerkt wordt moeten ze dit er op zetten. Zo staat er op bijna alle chocola (zoals Mars) dat er sporen van noten in kunnen zitten, omdat de meeste bedrijven ook chocola met noten maken. Het is meer een indekken tegen schadeclaims dan dat die ingredienten daadwerkelijk gebruikt worden.
Het ging me om de tegenstrijdigheid. Veggie op voorkant, misschien ook niet op achterkant. Dat ze die achterkantinformatie moeten geven, is me bekend. Go-tan bedankte me voor de opmerking, ze gaan hun verpakking aanpassen.
Goed zeg!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 november 2016, 12:12:59
Een zoete tomatensoep op basis van verse tomaten en worteltjes, met parprikapoeder een een heel kleine hint van gerookte paprika. Ik vind suiker in tomatensoep of saus niet lekker (om maar te zwijgen van een schep appelmoes erin...) maar het zoete van worteltjes vind ik een heel lekker accent geven. Erbij een knoflookbaguette met zelfgemaakte knoflookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 02 november 2016, 22:05:20
Gisteren een pizza met gegrilde groenten en vandaag pannenkoeken uit de magnetron met zoet beleg...Gasfornuis nog niet aangelegd... :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2016, 22:27:37
De laatste twee keer dat mijn Bengaalse masterstudent een afspraak had, liepen eerdere besprekingen uit en at ik mijn zeer bescheiden lunch (de eerste keer wat soep, de tweede keer staafjes koolrabi en wortel met hummus) terwijl ik feedback gaf (omdat ik meteen daarop ook alweer een afspraak had). Hij vond blijkbaar dat ik niet genoeg eet (hij moest 'ns weten) en kondigde gisteren aan een lunch mee te nemen. Een lekkere curry (hij kan goed koken en kruiden!) met erbij samosa's. Veel te veel, en hij wilde de resten niet mee terug nemen - dus die heb ik maar onder mijn collega's verdeeld (die het dankbaar aannamen). Komende keer moet ik me dus revancheren!

Vanavond een kleine portie Käsespätzle en een smakelijke salade van ijsbergsla, koolrabi, paprika, kidneybonen en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 november 2016, 10:07:52
Citaat van: Sam op 02 november 2016, 12:12:59
Een zoete tomatensoep op basis van verse tomaten en worteltjes, met parprikapoeder een een heel kleine hint van gerookte paprika. Ik vind suiker in tomatensoep of saus niet lekker (om maar te zwijgen van een schep appelmoes erin...) maar het zoete van worteltjes vind ik een heel lekker accent geven. Erbij een knoflookbaguette met zelfgemaakte knoflookboter.

Goeie tip! Ik hou er inderdaad ook niet van.
Ontvel en onpit je de tomaten voordat je er soep van maakt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 november 2016, 10:10:26
Gisteren geroerbakte cavolo nero met paprika, ui en knoflook en quinoa. Erbij een (nieuw!) biologische pompoenburger van AH.

Vanavond een broodje MC2burger met een restant pastinaaksoep uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 november 2016, 10:15:13
Gisteren Italiaanse burgers van Delhaize (steeds groter wordende keuze daar!) met als ingrediënten veganistische kaas en kerstomaat. Daarbij gekookte aardappelen en een mediterraan stoofpotje van courgette, paprika's, ui, knoflook en tomaat. Gekruid met de tijm en rozemarijn die ik van een vorig gerecht nog over had - leuk om gerechten te verzinnen bij kruiden die je in huis hebt.
Vanavond denk ik aan een luie en lekkere snackdag (ja, dag te vroeg) met american potatoes of pommes rissolées uit de oven, tomaat, sla en misschien een burger de luxe (ook van Delhaize). Als saus heb ik béarnaise meegebracht, die één van mijn zeer lekkere en calorierijke eetzonden is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 november 2016, 13:03:35
Voor lunch al een lekker kopje pompoen paprikasoep en een kaascroissant gehad :)

Vanavond simpel, broccoli, rosti en een javaanse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 november 2016, 13:07:12
Citaat van: karl op 03 november 2016, 10:15:13
Gisteren Italiaanse burgers van Delhaize (steeds groter wordende keuze daar!) met als ingrediënten veganistische kaas en kerstomaat. Daarbij gekookte aardappelen en een mediterraan stoofpotje van courgette, paprika's, ui, knoflook en tomaat. Gekruid met de tijm en rozemarijn die ik van een vorig gerecht nog over had - leuk om gerechten te verzinnen bij kruiden die je in huis hebt.
Vanavond denk ik aan een luie en lekkere snackdag (ja, dag te vroeg) met american potatoes of pommes rissolées uit de oven, tomaat, sla en misschien een burger de luxe (ook van Delhaize). Als saus heb ik béarnaise meegebracht, die één van mijn zeer lekkere en calorierijke eetzonden is.

Dit klinkt helemaal niet zo heel ongezond hoor, aardappelen uit de oven, salade en een burger. Die saus misschien maar ach.

Mijn Belgische favoriete saus blijft andalouse. Doet me denken aan Rock Werchter, lekker een frietje andalouse op de wei!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 november 2016, 15:10:39
Gisteren: bloemkool-pastinaaksoep, geroosterd olijvenbrood, quiche kaas-spinazie (AH), gebakken spruiten en zeekraal, salade van bladsla/walnoot/peer/appel/olijfolie, gebakken overlangse auberginehelften met knoflookmayonaise, appelflap.
Vandaag: gort goreng, gebakken prei, gebakken tofu met misosaus en welicht meer.

Dag mevrouw Sam, ja fraai dat die Go-Tan reageerde.
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2016, 22:58:01
Dunne pannenkoekjes van kikkererwten- en roggemeel en bloem. Op tafel peterselie-knoflookkwark en gesneden radijs, koolrabi, rode paprika, komkommer, wortel, sjalot, pepertjes en ijsbergsla, om de pannenkoekjes ter plekke mee te vullen, op te rollen en te eten. Errug lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 november 2016, 10:08:17
Gebakken halloumi, uienjus, aardappelpuree, worteltjes en bietjes uit het zuur :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 november 2016, 12:03:15
Helaas hebben mijn darmen weer ruzie met me, dus vanavond weer rijst met soepgroenten en iets tofu-igs. Ik heb wel nu ontzettend behoefte aan calorieën en groenten, maar alles waar een beetje vezels of vet in zit valt verkeerd. Een hardgekookt eitje gaat redelijk, dus daar eet ik er zo dan nog maar eentje van. En wat platgekookte wortels ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 november 2016, 22:08:52
Salade van witlof, bruine bonen, tomaat. Daarbij pompoenstamppot en een paar dolma's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 november 2016, 05:41:01
Vandaag lunchen bij mijn moeder met rode uientaart met feta en een salade. Zin in :)

Vanavond hou ik het dus simpel met een stokbroodje en soep.

En Grunschnabel speculaas ijs :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 november 2016, 08:50:30
Bestaat er grunschnabel speculaas ijs?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 november 2016, 14:48:33
Citaat van: fem fatale op 05 november 2016, 08:50:30
Bestaat er grunschnabel speculaas ijs?
Zo niet dan ware het te fabriceren.

Vanavond artisjok met knoflookartisjoksaus (olijfolie, bieslook, witte wijn, peper, zout, knoflookmayonaise, zoiets), gebakken aardappelen, tofu-gortsoep met ui en paprika, en verder nog eens kijken, wellicht groensnavelijs met whisky of whiskey als die niet op is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 november 2016, 20:56:39
Citaat van: neleH op 03 november 2016, 10:07:52
Citaat van: Sam op 02 november 2016, 12:12:59
Een zoete tomatensoep op basis van verse tomaten en worteltjes, met parprikapoeder een een heel kleine hint van gerookte paprika. Ik vind suiker in tomatensoep of saus niet lekker (om maar te zwijgen van een schep appelmoes erin...) maar het zoete van worteltjes vind ik een heel lekker accent geven. Erbij een knoflookbaguette met zelfgemaakte knoflookboter.

Goeie tip! Ik hou er inderdaad ook niet van.
Ontvel en onpit je de tomaten voordat je er soep van maakt?
Wel ontvellen, niet ontpitten. Soms sla ik het ontvellen over, maar als de tomaten wat ouder zijn worden de velletjes wel stugger, en dan krijgt de staafmixer ze niet helemaal fijn. Pitjes vind ik geen probleem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2016, 21:20:58
Citaat van: Sam op 05 november 2016, 20:56:39
Wel ontvellen, niet ontpitten. Soms sla ik het ontvellen over, maar als de tomaten wat ouder zijn worden de velletjes wel stugger, en dan krijgt de staafmixer ze niet helemaal fijn. Pitjes vind ik geen probleem.
Ik ontvel tomaten ook als ik ze voor saus of soep gebruik, omdat met name Kristof die velletjes niet fijn vindt. Ontpitten vind ik altijd een beetje zonde, al geeft het natuurlijk wel het mooiste resultaat.

Vandaag pizza met een deeg waarin naast bloem ook een beetje griesmeel en roggemeel in zat (knapperig en broodachtig tegelijk), zelfgemaakte tomatensaus (met ontvelde tomaten) en mozzarella. Ik had verder als beleg: sjalotjes, champignons en aubergine (besprenkeld met olijfolie en boven op de kaas gelegd. Kristof had uiteraard weer zijn pizza met paprika en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 november 2016, 07:27:05
Citaat van: fem fatale op 05 november 2016, 08:50:30
Bestaat er grunschnabel speculaas ijs?

Ja , er bestaat Grunschnabel speculaas ijs sinds twee weken. Het heet ''specu special spice''. Ik vind het erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 november 2016, 07:28:12
Vanavond snack avondje met frites, salade en een vega kroket :)

En ik heb appelmoes met kaneel opstaan in de slowcooker :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2016, 21:42:28
Lekker licht: pompoensoep, sellerieburgers en een salade van ijsbergsla, komkommer, radijs en koolrabi met zelfgemaakte croutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 november 2016, 12:21:45
Gebakken aardappels en courgette met feta,ui en little willies :)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 november 2016, 16:41:28
Een verwarmende indiase linzensoep, met onder andere komijn, kardamom, koriander en knoflook. Een schep zure room voor het contrast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 november 2016, 18:30:28
Pannenkoeken met zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2016, 21:23:51
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, wortel, radijs, koolrabi, paprika en kidneybonen met mosterd-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 november 2016, 21:39:52
Gele rijst met diepvriesgroenten en een javaanse schijf. De bedoeling was mie, maar mijn vriend was vergeten om die te kopen, dus maakte hij maar weer rijst. Ach, grote delen van de wereld leeft op rijst, dus 4 dagen op een rij kan niet zoveel kwaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2016, 08:19:09
Restverwerking: koude couscous (want teveel gemaakt), met kaneel en Indiase kruiden (zo heet dat, potje komt bij mijn moeder vandaan), en restje olijven en feta er doorheen gemieterd, gegrilde aubergine en gebakken champigons. Prima maaltje zo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 november 2016, 08:29:29
Vanavond walnotenravioli met soyaroomsaus, gebakken champignons, pijnboompitten en cherrytomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 november 2016, 09:27:19
Citaat van: Windigo op 08 november 2016, 08:29:29
Vanavond walnotenravioli met soyaroomsaus, gebakken champignons, pijnboompitten en cherrytomaten.

Dat klinkt lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 november 2016, 09:27:59
Gisteren andijviestamppot en vega shoarma. Vanavond pasta met tomatensaus en vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 november 2016, 11:22:25
Spinaziestamppot, gepaneerde gebakken kaas, witlof met mosterd/mayonaise, komkommer. Mee aan tafel: couchsurfer uit Buenos Aires.

Straks wellicht: quiche met prei en champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2016, 19:47:40
laksah met meiraap (had ik in Frankrijk al gekocht). Kan best.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2016, 20:03:04
Ratatouille van aubergine, courgette, paprika en tomaat met knoflook, pepertje en citroensap. Erbij rijst met fijngesneden sjalot en verse peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 november 2016, 20:53:00
Mie met nootjes en allerlei groentes. Eindelijk eens geen rijst :) Gaat de goede kant op  ;)

Morgen maak ik hutspot met wortel en pastinaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 november 2016, 09:42:58
Gisteren farfalle met roomspinazie, pijnboompitten en parmezaanse kaas.
Vandaag waarschijnlijk tagine met aardappelen, pastinaak, wortelen, ui, rode piment, peterselie, courgette, paprika's, kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 november 2016, 10:50:20
Quiche met prei en champignons. Daarbij een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 november 2016, 10:50:40
Morgen moeten we heeel snel koken+eten, dus couscous met gewokte groente en falafel (kant en klaar). Erbij baba banoush (uit een bakje).
Vandaag onduidelijk ivm een vage afspraak met een vriend ??? :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 november 2016, 12:41:49
Citaat van: neleH op 08 november 2016, 09:27:19
Citaat van: Windigo op 08 november 2016, 08:29:29
Vanavond walnotenravioli met soyaroomsaus, gebakken champignons, pijnboompitten en cherrytomaten.

Dat klinkt lekker!

Was het ook! Ik ben altijd blij als ik weer een lekker recept ontdek dat helemaal plantaardig kan :)

Vanavond spinazie-aardappel-tomatencurry met paneer en zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 09 november 2016, 13:33:41
Had je die ravioli dan zelf gemaakt, of zijn die ergens te koop?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 november 2016, 15:08:54
Citaat van: fem fatale op 09 november 2016, 13:33:41
Had je die ravioli dan zelf gemaakt, of zijn die ergens te koop?

Nee het was dit recept http://theveganword.com/walnut-ravioli-with-a-vodka-cream-sauce/

Maar dan aangepast op mijn manier :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2016, 20:33:09
Weer eens een keer lasagne. Alweer lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 november 2016, 21:46:43
Paprika uit de oven gevuld met fetakaas, cayenne en Provençaalse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 november 2016, 08:08:51
Vanavond huisgemaakte pizza margarita :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 november 2016, 08:09:56
Linzensoep. Mandarijntje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2016, 20:19:12
Spruitjesstamppot met 'spekjes' en gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 november 2016, 20:36:17
Farfalle met balletjes  ;)
Morgen kook ik: bietjes, pastinaak, wortel en aardappels uit de oven, met rozemarijn en feta. Met een yoghurt-dillesausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 november 2016, 21:48:24
Vanmiddag op het werk: pizza met artisjok en vegakipblokjes

Vanavond thuis: pastinaaksoep, de lunchsalade die ik vergeten was mee te nemen met satésaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 november 2016, 10:20:38
Al 2 dagen erwtensoep met vegaworst.

Vanavond pizza afhalen bij de buren of zelf maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2016, 16:36:17
Frittata van ei, restje tortellini, lijnzaad, restje soep, zonnebloempitten. Alles fijngemalen in de blender. prima frittata. Erbij bloemkool met kaassaus of een andere melksaus. En zeker ook een salade, denk ik. O ja, de frittata is gebakken in een pan en heeft de vorm van een Spaanse tortilla.


Meld wederom: een buurtenote (65 schat ik) heeft nog nooit soep gemaakt. Weet niet hoe dat moet. Heeft wel man en drie volwassen kinderen. Snap er niks van. Soep? Ja, uit blik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 november 2016, 18:19:40
Paprika-pompoensoep en stokbrood met kruidenboter.

Toe chocolademousse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2016, 19:44:05
Curry met broccoli, wortel en 'kipstukjes'. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2016, 23:35:32
Citaat van: niewied op 11 november 2016, 16:36:17
Erbij bloemkool met kaassaus..

De kaassaus was mijn werk: wat witte wijn in een pannetje, op vuur, knoflook erin geperst, fijngehakte kaas erin, roeren, melk erbij aan de kook,  binden met wat volkorenmeel in melk geroerd. Peper, nootmuscaat. Hete saus op de net gekookte bloemkool.
Had ook anders gekund, maar dit was prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 november 2016, 12:39:46
Aardappelpuree met rode pesto, gegrilde courgette, paprika en aubergine en vegetarische worstjes met gebakken ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 november 2016, 12:43:35
Aardappelpuree met rode pesto, gegrilde courgette, paprika en aubergine en vegetarische worstjes met gebakken ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2016, 19:52:58
Chili con 'carne', ui, kidneybonen, knoflook, pepertjes en tomaten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2016, 01:23:46
Vanavond naar een concert geweest in het Sportpaleis in Antwerpen. De deuren gingen om 18.00 open, maar mijn zus en ik waren er al om 17.15, dus in de warme auto ons meegebrachte eten opgegeten.
Ik had een linzensalade met geitenkaas, een paar stukjes sushi, en twee boterhammen met kaas. Dat was een goede, niet te zware bodem waar we het de rest van de avond prima op konden redden. Op de terugweg nog nachochippies gegeten  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 november 2016, 06:49:35
Vanavond tomaat-mozzarella ravioli met tomaten-basilicum saus.

Toe een stukje chocoladeletter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 november 2016, 15:15:43
Vandaag gasten:
•   Pastinaak-selderie-venkel-wortelsoep
•   Bietenmousse met kruiden, shiso en Thaise basilicum, somosa,  en  meer
•   Frittata van ubi, paprika, ui/ gebraden aubergine met knoflookmayonaise, gebakken kastanje
•   IJs met gealcoholiseerde mispelmousse 

Wat zou Trump eten?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 november 2016, 18:56:53
Wat Trump eet weet ik niet, maar ik eet pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 november 2016, 19:16:59
Lijkt me een ''meat and potatoes kind of guy''.

In ieder geval niet iets vegetarisch..

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 13 november 2016, 19:40:22
Kaviaar, truffels en champagne, gok ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2016, 20:08:22
Zelfgemaakte pitabroodjes met 'gyros' van 'rund'. Erbij knoflook-peterselieyoghurt en een lading groente (bosui, pepertje, kerstomaat, radijs, wortel). En daarmee sluit ik mijn vleesvervangervierdaagse af (binnenkort in een artikel op de website).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 november 2016, 20:13:19
Citaat van: LL de Ling op 11 november 2016, 10:20:38
Vanavond pizza afhalen bij de buren of zelf maken.

Dat werd een etentje bij eethuis de Zon en de zelfmaakpizza maakte ik gisteren. En ik maakte heel veel appelchutney, maar dat eet ik pas later.

Vandaag een pasta met restjes soepgroente en pizzasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 november 2016, 08:57:25
Uit De Zilveren Lepel  http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/13446-de-zilveren-lepel-kookschool-groente (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/13446-de-zilveren-lepel-kookschool-groente) het witlof met peperoncino en aglio in olie. Weer eens een prettige variatie op klassieker manieren om witlof te bereiden.
Met vegaballetjes van de Delhaize en gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 november 2016, 11:46:57
Zuurkool met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 november 2016, 20:10:45
Stamppot met palmkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 november 2016, 20:40:39
Zelf in de broodrooster gestoken pitabroodjes met falafel en kant en klare broccolisalade. Ik kan dus een voorbeeld nemen aan Eelco en zelf de broodjes maken! Is het recept online beschikbaar?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2016, 23:04:47
Citaat van: Gem op 14 november 2016, 20:40:39
Zelf in de broodrooster gestoken pitabroodjes met falafel en kant en klare broccolisalade. Ik kan dus een voorbeeld nemen aan Eelco en zelf de broodjes maken! Is het recept online beschikbaar?
Nee, en nog voor verbetering vatbaar  ;D. Eigenlijk gewoon een pizzadeeg in pitavorm ca. 10 minuten in de oven. Ik had als experiment de helft van de bloem door kikkererwtenmeel vervangen, en daar kon de gist niet veel mee beginnen. Volgende keer dus gewoon alleen met bloem (en smaakmakers). Zelfgekochte pitabroodjes zijn echter ook prima, hoor (maar die had ik niet in huis).

Kristof is na vier dagen weg vandaag weer even thuis (donderdag vertrekt hij voor vijf dagen naar Zwitserland). Hij wilde vanavond per se lasagne en die heeft hij gekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 november 2016, 10:06:22
Gisteren was het hier ook falafel met pitabroodjes en zelfgemaakte tzatziki.

Vanavond lasagna.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 november 2016, 15:10:38
Gisteren Orzo uit de Krat, met geitenkaas en waterkers. Was erg lekker!

Vanavond iets italiaans.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 november 2016, 20:35:45
Rodekool (uit een zakje) met aardappeltjes, quorn pepersteak en appelmoes   ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2016, 20:55:27
'Mafé' (spruitjes in Afrikaans gekruide pindasaus) met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 november 2016, 14:34:56
Weinig energie om te koken, dus bratkartoffeln mit zwiebeln; groentesticks en zelfgemaakte appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2016, 21:45:51
Na de avondwandeling met de hond in druilerig weer had ik ineens zin in pannenkoek. Ik maakte een lekker luchtig beslag met half melk, half mineraalwater en bakpoeder. Gevuld met courgette, kerstomaat, champignon en peterselie.

Ik had nog wat beslag over en daarvan heb ik een flensje gemaakt, die ik morgen met een restje kruidenkwark en wat groente kan eten. De broccoli moest ook nog eens op en daarvan heb ik, samen met chana dal, een aardappel, uitje, fenegriek, foelie en laurierblad een lekker romig soepje gemaakt (lang leve de staafmixer). Morgen en overmorgen dus een warme lunch!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 november 2016, 22:29:26
Vegetarische gevulde schnitzel van Lidl, gevuld met iets tomatigs en voor herhaling vatbaar. Daarbij sperziebonen en aardappelpuree  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 november 2016, 08:25:17
Vanavond pasta met diverse groenten en olijven, mozzarella en een pepertje. Voorraadkast gebruikt zegmaar :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 november 2016, 08:49:53
Gisteren: champignonsoep, snelle gevulde paprika (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13362-snelle-gevulde-paprika), wortelsalade, basmatirijst

Straks: in het bedrijfsrestaurant hebben ze vandaag frittata met courgette en tomaat :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 november 2016, 09:02:36
Gisteren champignon-omelet, gebakken rozemarijnaardappelen, sla en tomaten. De avond voordien aardappelpuree, zuurkool, vegaworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 november 2016, 12:31:52
Citaat van: Sven op 17 november 2016, 08:49:53
Straks: in het bedrijfsrestaurant hebben ze vandaag frittata met courgette en tomaat :hungry:

Ze waren blijkbaar van gedachte veranderd. Het was vegetarische paëlla kleffe gele rijst met vegaballetjes...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2016, 21:14:05
Wortelen met sesamzaad (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11106-wortelen-met-sesamzaad). Gekookte aardappeltjes met peterselie. Koolrabischnitzeltjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8826-winterse-woensdagen-de-lente-in-met-koolrabi).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2016, 19:17:55
Thai curry met koolrabi, broccoli, wortel, sojabonen en glasnoedels. Met een currypasta van citroengras, galgant, Thai basilicum, bosui, knoflook, pepertje, koriander en komijnzaad, en kokosmelk dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 november 2016, 21:47:37
Portobello burger met frietjes in Momma''s restaurant in Wildlands Emmen   8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 november 2016, 08:51:26
Gratin dauphinoise en bietensalade met appel :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 november 2016, 09:57:32
Vanavond ovengeroosterde peterseliewortel, witlof, aardappelen, rode paprika, sjalotten, courgette, gekruid met rozemarijn en tijm. Sla en tomaten koud.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2016, 20:29:39
Couscous met aubergine en foul medames (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 november 2016, 21:28:59
Spruitjesstamp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 november 2016, 10:58:39
Pompoensoep met Indiase kruiden en naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 november 2016, 15:32:42
Vegetarische chilli met een gepofte aardappel :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 november 2016, 17:14:37
Gisteren gestoofde venkel, ui en tomaten met aardappelpuree en een kool-broccoliburger van Delhaize. Vanavond wokgroenten, mie, Aziatische sojastukjes (door mijn vrouw bereid).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 november 2016, 18:00:50
Pasta met paddestoelensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 november 2016, 19:46:14
Broodjes kaas bij de vakbond, ik overweeg mijzelf nog een patatje te gunnen bij het overstappen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2016, 22:42:03
Gisteren hartige pannenkoek, gevuld met sjalot, venkel, paprika, venkel, champignon en peterselie.

Vanavond lasagne bolognese (Kristof is weer terug uit Zwitserland en had heel erg trek in lasagne). Gevuld met sojagranulaat, wortel, knolselderij, paprika en courgette in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 november 2016, 09:58:03
Citaat van: Eelco op 21 november 2016, 22:42:03
Vanavond lasagne bolognese (Kristof is weer terug uit Zwitserland en had heel erg trek in lasagne). Gevuld met sojagranulaat, wortel, knolselderij, paprika en courgette in tomatensaus.

Restant van een week geleden dan zeker?

Citaat van: Eelco op 14 november 2016, 23:04:47
Kristof is na vier dagen weg vandaag weer even thuis (donderdag vertrekt hij voor vijf dagen naar Zwitserland). Hij wilde vanavond per se lasagne en die heeft hij gekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2016, 11:12:32
Citaat van: Iv@ñka op 22 november 2016, 09:58:03
Citaat van: Eelco op 21 november 2016, 22:42:03
Vanavond lasagne bolognese (Kristof is weer terug uit Zwitserland en had heel erg trek in lasagne). Gevuld met sojagranulaat, wortel, knolselderij, paprika en courgette in tomatensaus.
Restant van een week geleden dan zeker?
Ja, de schimmel er voorzichtig afgeschraapt en toen vond ik de lasagne er wel weer eetbaar uitzien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 november 2016, 12:23:43
Heb je geen koelkast dan?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2016, 21:00:53
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, paprika en kidneybonen met mosterd-honing-citroen-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2016, 21:14:48
Couscous met tomatengroentensaus en buffelmozzarella en veeeeeeel specerijen, munt en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 november 2016, 21:49:50
spaghetti met champignonroomsaus, broccoli, parmesan en tomaten/paprikasalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 november 2016, 06:02:25
Gisteren had ik gekookte aardappels met uienjus, rode kool en een gehacktbal van DVS.

Vanavond witlofsalade met ei en gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 november 2016, 15:09:43
Gisteren zuurkoolpizza van Iris (https://www.google.nl/search?q=ikbenirisniet+zuurkoolpizza&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=2aI1WJevBcT6UNvfhqgO (https://www.google.nl/search?q=ikbenirisniet+zuurkoolpizza&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=2aI1WJevBcT6UNvfhqgO) (note to self: 1 pizza met z'n 2-en met een salade ipv allebei een pizza), superlekker!

Vanavond spaghetti met rode saus en gehaktballetjes. Voor morgen zoek ik nog iets om 1/4 knolselderij in te verwerken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 november 2016, 16:26:23
Cajun geïnspireerde lasagne met prei en maïs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 november 2016, 19:05:40
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2016, 20:44:20
Pilao van basmatirijst, rode linzen, wortel, broccoli en tomaat (knoflook, pepertje, kardemom, koriander-, karwij-, venkelzaad, fenegriek, kurkuma, piment). Erbij pappadums en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 november 2016, 06:04:11
Dat was gisteren een leuke verassing, het werd niet de geplande maaltijd maar een vegetarisch driegangen menu bij een Italiaans restaurant. En het was heerlijk!

We hadden vooraf een gedeelde pizza margharita, daarna penne a la arrabiatia en toe tiramisu. Heerlijk! :D

Vanavond dus de planning van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2016, 22:21:30
Socca van kikkererwtenmeelbeslag met sjalotje en rozemarijn uit de oven. Gegrilde gemarineerde bloemkool (olijfolie, knoflook, pepertje, citroenrasp, sesamzaad, nigella), ook uit de oven. Hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 november 2016, 08:47:31
Spinaziesoep

Gestoofde prei met pittige pindasaus. Daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 november 2016, 11:21:11
Tomatensoep, kaiserbroodjes met zelfgemaakte kruidenkaas.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2016, 01:14:59
Een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, venkel en wortel in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.

Deze ovenschotel is trouwens een variant op de ovenschotel met aardappelschijfjes in plaats van volkorenpenne, die ik al jaren heb gemaakt. Kristof raakt momenteel nogal in de dunne als hij aardappelen eet. Daarnaast vindt hij 'Nudelaufläufe' erg lekker, terwijl ik er de lol niet van inzie om een pastamaaltijd, die op zich al klaar is, met een laagje kaas nog eens een half uur in de oven te zetten. Maar in eenpersoonsschaaltjes, waarbij je de kaaslaag niet kapot hoeft te maken bij het serveren (de kaaslaag is nu eenmaal het allerbelangrijkste bij een ovenschotel) is het wel erg lekker.

In de koelkast staat daarnaast een bak met deeg van rogge-, tarwemeel en bloem, met havervlokken, karwij- en venkelzaad, plus gist en een theelepeltje zuurdesem. Morgen snel broodjes ervan vormen, dippen in sesam-, lijn-, hennep- en maanzaad en 20 minuten bakken in de oven voor lekkere verse broodjes op de zaterdagochtend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 november 2016, 01:19:22
Pita falafel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 november 2016, 11:21:54
Wortelen, selder, ui, tomaten, peterselie en grote witte bonen uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 november 2016, 19:25:49
Vandaag een heerlijk dagje uit gehad :)

Voor lunch een crepe met gezouten caramel en appel, en een kop muntthee.

Voor borrel/diner een broodje met geitenkaas en peer, en een bordje met geroosterde groenten en olijven met bruschetta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2016, 21:01:29
Kleine linzenpannekoekjes. Op tafel peterselie-knoflookyoghurt, fijngesneden venkel, radijs, puntpaprika, pepertjes, sjalotje, kerstomaat, om ze mee te vullen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2016, 10:06:58
Gisteren bedrijfsuitje bij Snowworld in Landgraaf: kaasfondu met brood en groenten. Daarna chocoladefondu en nog een tweede dessert met chocolade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2016, 14:16:36
Gisteren een verjaardag, ze hadden chili met feta gemaakt, erg lekker. Verder was ze helemaal los gegaan met allerlei cupcakes, hartige muffins en taart. Kreeg nog een doosje met lekkers mee, waar ik mee gelunched heb.

Vandaag falafel met pitabroodjes en veel rauwkost. De afgelopen weekenden en avonden te veel weg geweest, dus ik ben blij dat ik de komende twee weken nog niets heb staan. Weer eens lekker gaan koken enzo.Al waren de auto-picknicks voor twee concerten ook erg gezellig :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 november 2016, 14:51:15
Spaanse omelet met aardappel en gegrilde groenten met knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: EvilBroccolo op 27 november 2016, 19:04:37
Broccoli, champignons en cashewnoten in een rode Thaise curry (FairTrade, superlekker) met konjacrijst want ik ben aan het afvallen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 november 2016, 19:46:33
Twee dagen opgepast op mijn nichtje (5) en neefje (2). Gisteren samen pizza gemaakt. Zij wel met vl33s, en wij nog een tweede. Ongelooflijk wat die twee kunnen eten.

Het was niet voorzien dat mijn zus pas rond etenstijd thuis zou komen, dus ik bood maar aan pannenkoeken te bakken. Dat hadden we dus vanavond.

Mijn zus en zwager hebben heerlijk gegeten bij Jamie's Italian en verder vooral geslapen. En dat ga ik zo ook doen ben ik bang ;)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2016, 21:33:25
Vega burrito met linzen by Mex y co (https://www.facebook.com/MexycoFood) op de kerstmarkt in Brussel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 november 2016, 11:02:13
Pestopuree, broccoli & wortelen, gebakken halloumi en uienjus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2016, 12:27:17
Zondagochtend (net als zaterdagochtend) ontbeten met zelfgemaakte broodjes van rogge-, volkorenmeel en bloem, bestrooid met maan-, sesam-, lijn- en hennepzaad. Gistermiddag verjaardag en Eerste Advent bij de schoonouders gevierd: thee en kerststol. 's Avonds pompoensoep (die ik had meegebracht) met walnootbrood, omdat we 's avonds meteen vanuit Hannover naar Leeuwarden zijn gegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 november 2016, 19:22:40
Rijst met champignonragout en doperwten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 november 2016, 20:56:54
En vandaag gebakken courgette en puntpaprika met roerei en veel kruiden. Stokbrood erbij. En wat eten jullie ?  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2016, 21:19:41
Gele rijst met o.a. perzikjes en javaanse schijf (door m'n vriend)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 november 2016, 21:59:37
Gisteren al linzensoep gemaakt, met meiraap, voor vandaag. Lekker na het sporten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 november 2016, 06:56:07
Gisteren gebakken aardappels met witlofsalade.

Vandaag bij mijn moeder bietenstamppot met komkommersalade en een DVS bal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 30 november 2016, 19:10:29
Witte bonensoep met courgette en wortel. Daarbij boterhammen met champignon ragout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2016, 19:21:03
Deze week zijn we bij mijn ouders. Maandag pannenkoekgourmet, dinsdag chili, vandaag bami met loempia. Morgen pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 december 2016, 08:22:48
Ravioli met walnoten en soyaroomsaus :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 december 2016, 10:02:50
De sellerieburgers uit het kookboek! Erbij rucolapesto (ipv peterseliepesto) en wat er verder nog bij komt weet ik nog niet (moet nog boodschappen doen vanmiddag).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 december 2016, 08:09:16
Aardappel-preisoep met kerrie en naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 december 2016, 10:45:08
Gisteren spinazieburger, aardappeltjes en heel veel doperwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 december 2016, 17:59:06
Ik had weer eens zilvervliesrijst gekocht. Was even vergeten hoe lang je dat moet koken. Het kwam goed. Rijst met paddestoelen-paprikasaus. Toe een bakje kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 december 2016, 22:26:25
Eerst stokbrood met kaasjes en andere lekker spul op de vrijmiborrel, daarna pasta met groenten en tomaat, met een VS boomstammetje. Door mijn vriend gekookt (want ik was te druk bezig met borrelen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2016, 01:20:25
Bij Oberhausen stokte het verkeer, dus besloten we aldaar een pizza te scoren - om op een rustiger tijdstip verder te rijden (een goede beslissing). Oberhausen bleek te zijn wat we hadden verwacht - en erger: zelden zo'n trieste Ruhrpottstadt gezien, met vooral discounters, shoarmatenten, shishazaken en gokzalen. Plus een kerstmarkt waar een lokale schlagerzanger met keyboard optrad. Uiteindelijk toch een prima Italiaanse tent gevonden en van een lekkere, welverdiende pizza met een glas Hefeweizen genoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 december 2016, 14:23:06
Bietenstamppot, geroosterde pastinaak en tofublokjes.

Toe bananenijs :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 03 december 2016, 14:35:58
Citaat van: Eelco op 03 december 2016, 01:20:25
Bij Oberhausen

Ik zal wel überneugierig zijn, maar dat ligt toch niet eens in de buurt van de route van Leeuwarden naar Hildesheim?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 december 2016, 15:50:27
Bloemkoolblauwekaaslasagne, recept heeft dit jaar al eens op de voorkant gestaan. Had ik weer eens zin in  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2016, 16:33:28
Citaat van: Iv@ñka op 03 december 2016, 14:35:58
Citaat van: Eelco op 03 december 2016, 01:20:25
Bij Oberhausen
Ik zal wel überneugierig zijn, maar dat ligt toch niet eens in de buurt van de route van Leeuwarden naar Hildesheim?
Dat klopt  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 03 december 2016, 16:45:15
Ach so....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 december 2016, 17:38:38
Pannenkoeken met zuurkool met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 december 2016, 18:44:43
Rijst, gebakken tofu, kool en paprika, en erover wat pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 december 2016, 12:52:50
Jongste kleinzoon (17) plus ouders komen:
Fabuleus wintereten   
•   Radicchio met mihunsalade
•   Pastinaak-selderie-flespompoen-wortelsoep
•   Regenboogwortels, gebakken spruitjes, gebraden kool, grilreepjes in salsa
•   Tapas veelsoortig
•   IJs met addities 

Fabula rasa!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 december 2016, 17:32:51
Seitan sateh, bami goreng en toe donuts :D

Vegfest eten is heerlijk :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 04 december 2016, 19:03:13
De eetbelevenissen van dit weekend : kaasfondue en ik proefde cherimoya  (fruit )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2016, 20:02:05
Andijviestamppot! Voor jullie misschien iets waar je geen uitroepteken achter hoeft te zetten, maar aangezien andijvie in Duitsland moeilijk te krijgen is (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13310-typisch-nederlands-andijviestamppot) en ik een krop uit Leeuwarden heb meegenomen, is het voor mij dus iets bijzonders. Lekker met gedroogde tomaatjes en geroosterde walnoten.

En daarnaast een lekkere broccolisoep met chana dal, fenegriek en foelie gemaakt, mijn lunch op het werk voor de komende 2-3 dagen  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 december 2016, 21:16:57
Citaat van: Eelco op 04 december 2016, 20:02:05
Voor jullie misschien iets waar je geen uitroepteken achter hoeft te zetten
In de winter wel😜
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 december 2016, 00:11:14
Citaat van: Eelco op 04 december 2016, 20:02:05
andijvie in Duitsland moeilijk te krijgen

Ik dacht dat dat een typisch Ierse kwaal was... :P
En het woord 'moeilijk' durf ik rustig te vervangen door 'niet', ik ben het in ieder geval in geen enkele vorm ooit tegengekomen.
Wij hebben daarom niet een krop, maar een zakje andijviezaadjes (past wat makkelijker in de handbagage) uit Nederland meegenomen, en hebben zodoende dit najaar voor het eerst hier andijvie(stamppot) gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2016, 00:30:30
Citaat van: Iv@ñka op 05 december 2016, 00:11:14
Citaat van: Eelco op 04 december 2016, 20:02:05
andijvie in Duitsland moeilijk te krijgen
Ik dacht dat dat een typisch Ierse kwaal was... :P
En het woord 'moeilijk' durf ik rustig te vervangen door 'niet', ik ben het in ieder geval in geen enkele vorm ooit tegengekomen.
Wij hebben daarom niet een krop, maar een zakje andijviezaadjes (past wat makkelijker in de handbagage) uit Nederland meegenomen, en hebben zodoende dit najaar voor het eerst hier andijvie(stamppot) gegeten.
In Duitsland vind je heel af en toe, in de herfst, een krop Endiviensalat op de markt of in de supermarkt. Voorgesneden andijvie (o gruwel) al helemaal niet. Zoals ik al mijn (gelinkte) artikel schreef, lijkt de rest van de wereld niet te weten wat je nou precies met die bittere blaadjes moet doen. Andijviestamppot blijft vooralsnog een typisch Nederlands fenomeen, wat we blijkbaar erg koesteren, zonder er nu echt vaderlandslievende gevoelens bij te hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 december 2016, 10:05:42
Sint bij mijn zusje: groentesoep, paddestoelrisotto en een klein hapje ijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 december 2016, 14:48:11
Ik eet alleen en heb denk ik zin in tempeh, geroerbakt met allerlei groentes. Tenzij ik hier nog iets anders heel lekkers lees voordat ik boodschappen ga doen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 december 2016, 14:49:27
Gisteren op de kerstmarkt in Aken: 2 porties Reibenkuchen (aka rösti), eentje met appelmoes en eentje met kruidensaus. Ook nog een portie gefrituurde bloemkool met hollandaisesaus. Doorgespoeld met Glühwein en Eierpunsch.

Straks: ik heb nog sperziebonen met champignons in de koelkast staan. Daarbij wellicht rijst of pasta en een eitje of rooktofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 december 2016, 16:10:17
Gisteren hetzelfde als zaterdag, straks pasta met spinazie en brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2016, 20:43:30
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Een salade van bindsla, venkel, radijs, puntpaprika en kidneybonen met een agave-mosterd-citroendressing. Toe een stukje chocoladeletter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 december 2016, 20:49:28
Zuurskoolstamppot met paprika, chili en ananas en een beetje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 december 2016, 21:01:45
Morgen een borrel tot half zeven en maar patat op het station: ik zie met mijn allergie geen andere optie.  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 december 2016, 08:06:40
Pompoensalade en barbeque minikrieltjes :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 december 2016, 08:37:41
Vanavond simpele spaghetti met tomatensaus uit de vriezer en vegaballetjes, ivm sporten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 december 2016, 20:54:53
Gevulde pasta met groententomatensaus en pecorino
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2016, 21:56:50
Andijviestamppot met kerstomaatjes en geroosterde walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 december 2016, 14:24:01
Nasi met seitan en cassavechips :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 december 2016, 16:09:48
Citaat van: bambi op 05 december 2016, 21:01:45
Morgen een borrel tot half zeven en maar patat op het station: ik zie met mijn allergie geen andere optie.  :-\

Maar het liep anders: bij coffeemania in Overvecht kregen we allemaal lekkere hapjes, ook aangepast voor mijn allergie. Dus was dus genoeg en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 december 2016, 20:03:29
Vandaag roerei, wortelsalade en in de schil gekookte krieltjes met mosterd.
Gisteren pannenkoeken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2016, 22:43:42
Chili con Gemüse. Zelfgemaakte tortillaatjes. Op tafel ook bindsla, kerstomaatjes, sjalotje, Tabasco en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 december 2016, 05:48:36
Spaghetti met romige pompoen-knoflook-rozemarijn saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 december 2016, 07:36:18
Citaat van: bambi op 07 december 2016, 16:09:48
Citaat van: bambi op 05 december 2016, 21:01:45
Morgen een borrel tot half zeven en maar patat op het station: ik zie met mijn allergie geen andere optie.  :-\

Maar het liep anders: bij coffeemania in Overvecht kregen we allemaal lekkere hapjes, ook aangepast voor mijn allergie. Dus was dus genoeg en lekker.

Wat leuk!

Hier was het tomaat mozzarella olijven - pasta met truffelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 december 2016, 09:02:07
Citaat van: bambi op 07 december 2016, 16:09:48
Citaat van: bambi op 05 december 2016, 21:01:45
Morgen een borrel tot half zeven en maar patat op het station: ik zie met mijn allergie geen andere optie.  :-\

Maar het liep anders: bij coffeemania in Overvecht kregen we allemaal lekkere hapjes, ook aangepast voor mijn allergie. Dus was dus genoeg en lekker.

Kijk dat is lief!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 december 2016, 09:09:31
Citaat van: neleH op 08 december 2016, 09:02:07
Citaat van: bambi op 07 december 2016, 16:09:48
Citaat van: bambi op 05 december 2016, 21:01:45
Morgen een borrel tot half zeven en maar patat op het station: ik zie met mijn allergie geen andere optie.  :-\

Maar het liep anders: bij coffeemania in Overvecht kregen we allemaal lekkere hapjes, ook aangepast voor mijn allergie. Dus was dus genoeg en lekker.

Kijk dat is lief!

Toch kan patat op het station ook lekker zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 december 2016, 20:34:29
Salade met scamorza en zwarte olijven.
Kant en klare frittata uit de supermarkt
Pasta met pesto
Joghurt met koffiesmaak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 december 2016, 20:42:53
Citaat van: karl op 08 december 2016, 09:09:31
Citaat van: neleH op 08 december 2016, 09:02:07
Citaat van: bambi op 07 december 2016, 16:09:48
Citaat van: bambi op 05 december 2016, 21:01:45
Morgen een borrel tot half zeven en maar patat op het station: ik zie met mijn allergie geen andere optie.  :-\

Maar het liep anders: bij coffeemania in Overvecht kregen we allemaal lekkere hapjes, ook aangepast voor mijn allergie. Dus was dus genoeg en lekker.

Kijk dat is lief!

Toch kan patat op het station ook lekker zijn.

Woensdag nieuwe kans: eind van de middag overleg bij de bond in Overvecht, daarna cursus in Voorburg ....

Vandaag omelet, boontjes, mie en rode saus met ui en gember. Het geheel was net een tikje saai toch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 december 2016, 21:04:22
Vandaag lekker makkelijk: rode kool uit een zakje, gekookte aardappels en vivera kaasburger, met appelmoes  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2016, 21:34:31
Bami met spitskool, wortel en paprika (pepertje, knoflook, scheutje sojasaus, en szechuanpeper, anijs-, koriander-, komijnzaad en kruidnagel uit de vijzel). Kristof had er een omeletje bij en ik pittig-zoete tempeh in een ingedikte saus van sojasaus, stroop, tamarinde, sambal en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 december 2016, 21:35:19
Nog eens pannenkoeken! Dit keer had ik ook rauwkost  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 december 2016, 15:10:00
Barbeque krieltjes, vegan schnitzel en rode kool :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 december 2016, 15:59:07
Gevulde gebakken tahoesticks. Vulling van kool met linzen en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 december 2016, 22:16:26
Citaat van: Wombat op 09 december 2016, 15:59:07
Gevulde gebakken tahoesticks.

Dat klinkt leuk. Is dat iets zelfgemaakts (en zo ja, hoe ongeveer?) of zelfgekochts (en zo ja, waar, van welk merk) en in beide gevallen: met wat voor vulling?
Hier bloemkool met een wit sausje, aardappels, kaasburgers en wortelsalade met jalapeno.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 december 2016, 22:36:23
Pasta met vegogehakt en tomatengroentensuas, die mijn vriend net iets teveel peper gevpmaakt had. Ik heb het restje dat ik niet op kreeg, later met wat ketchup nog opgewarmd, toen ging het wel  ;)

Morgen indonesisch: zoet-zure tempé, eitjes in tomatensaus, spitskool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 december 2016, 06:52:06
Pizza met vegan kaas, veel verschillende gegrilde groenten, olijven en vegan pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 december 2016, 08:39:19
Citaat van: Selly op 09 december 2016, 22:16:26
Citaat van: Wombat op 09 december 2016, 15:59:07
Gevulde gebakken tahoesticks.

Dat klinkt leuk. Is dat iets zelfgemaakts (en zo ja, hoe ongeveer?) of zelfgekochts (en zo ja, waar, van welk merk) en in beide gevallen: met wat voor vulling?
Hier bloemkool met een wit sausje, aardappels, kaasburgers en wortelsalade met jalapeno.

Gekocht. Misschien noem ik het verkeerd, maar op het pak staat bean curd sticks. Ik heb me laten vertellen dat dat van de vellen gemaakt is die bij tahoeproductie komen bovendrijven. Ik vind ze erg lekker. Eerst weken, dan koken (in bouillon) dan vullen en bakken in olie was mijn bereidingswijze. Ik weet niet hoe het normaal gesproken hoort, maar dit is voor mij een blijvertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2016, 23:36:19
Erwtensoep (uit het Vegatopia kookboek). Een salade van bindsla, radijs, wortel, paprika en venkel met mosterd-honingdressing. Ciabatta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 december 2016, 02:59:03
Vanavond frietjes en vegan loempia's met sambalmayonaise zonder ei :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 december 2016, 09:09:04
Gisteren lasagne met wilde champignons, tomatensaus, verse basilicum, grana padano en onvervalste, authentieke, Italiaanse, smakelijke besciamella (Italiaanse bechamelsaus uit karton, speciaal voor pastabereidingen, of hoe kant en klare producten ook avontuurlijk kunnen zijn.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 december 2016, 10:37:58
Gisteren pizza met broccoli en spruiten. Vandaag burger van &Samhoud, aardappeltjes en weer spruiten denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 december 2016, 14:23:28
Grote ravioli met paddo en ricotta, erbij waarschijnlijk spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 december 2016, 20:07:57
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2016, 21:01:15
Gekookte aardappelen met lijnzaadolie en peterselie. Wokje van champignons, venkel, paprika, sjalotje en een pepertje, afgeblust met wittewijnazijn. Sellerieburgertjes uit het Vegatopia Kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 december 2016, 21:13:11
Citaat van: Wombat op 10 december 2016, 08:39:19
Citaat van: Selly op 09 december 2016, 22:16:26
Citaat van: Wombat op 09 december 2016, 15:59:07
Gevulde gebakken tahoesticks.

Dat klinkt leuk. Is dat iets zelfgemaakts (en zo ja, hoe ongeveer?) of zelfgekochts (en zo ja, waar, van welk merk) en in beide gevallen: met wat voor vulling?
Hier bloemkool met een wit sausje, aardappels, kaasburgers en wortelsalade met jalapeno.

Gekocht. Misschien noem ik het verkeerd, maar op het pak staat bean curd sticks. Ik heb me laten vertellen dat dat van de vellen gemaakt is die bij tahoeproductie komen bovendrijven. Ik vind ze erg lekker. Eerst weken, dan koken (in bouillon) dan vullen en bakken in olie was mijn bereidingswijze. Ik weet niet hoe het normaal gesproken hoort, maar dit is voor mij een blijvertje.

Klinkt leuk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 december 2016, 22:30:21
Gisteren: broodje met schniztel en kaas en daarna cheesecake bij Universo Vegano (http://www.universovegano.it/) in Rome. Hun vestiging in Bologna vond ik wel leuker. Die in Rome is erg klein en ze hebben geen koffie (hoe onitaliaans) en geen wifi (ook geen noodzaak).

Vandaag: salade met daarbij kleine sneetjes brood met ricotta en truffelpasta in de Mercato Centrale (http://www.mercatocentrale.it/roma/) van Rome.

Nu terug in Brussel  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 december 2016, 06:20:02
Gewokte spitskool met kerrie, aardappelpuree en tofu met uienjus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 december 2016, 09:06:16
Gisteren zelfgemaakte erwtensoep (combipakket van de versafdeling van AH, aangevuld met een half vel wakame nee het was die andere, zo'n stug vel donkergroen spul, zoutig. Erin tivall knakworstjes in plakjes en 2 bouillonblokjes). Er was nog wat over dus vanavond eet ik er nog een kom van.
Eventueel met gebakken vegaballetjes erbij die eigenlijk op moeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2016, 23:35:36
Kombu?

Hier pasta met tomatensaus en knolselderij, met in stukjes gesneden knolselderij. Beetje zoals vorige week, maar nu was mijn vriend wat voorzichtiger met de peper ;).

Morgen stoofpeertjes met aardappels en balletjes. Stoofpeertjes staan al af te koelen. Ik had extra gemaakt voor het toetjes voor kerst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 december 2016, 08:51:39
Gisteren minestrone. Vandaag daar wellicht een restje van. Het is alleen niet genoeg, dus ik moet er wat bij verzinnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 december 2016, 10:02:50
Gisteren pannenkoeken met geroosterde wortel en kaassaus. Vandaag spruitjesstamppot met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 december 2016, 11:41:59
Gisteren: aardappelsoep met eekhoorntjesbrood (pakje) - wortelsalade met wakame - stoofpot met sojabrokken, champignons, selder. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 december 2016, 12:45:10
Citaat van: meisbaer op 12 december 2016, 23:35:36
Kombu?


Ja dat kan het wel eens geweest zijn. Staat al tijden in mijn keukenlaatje.

Vanavond roerbak met allerlei groentes en paddestoelen en nog een paar vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 december 2016, 13:36:09
Pizza met ananas, chilli, olijven en vegan ''kaas''
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 december 2016, 21:56:07
roerei, gekookte krieltjes met mosterd en ijsbergsla met appel, radijs en wortelrauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 december 2016, 07:41:55
Boerenkool (uit de vriezer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 december 2016, 09:56:34
Surinaamse kerrie aardappelen, dahl, boontjes en roti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 december 2016, 18:43:31
Eerst een kleine patat-met van Bram op het station, en in de trein komkommer en paprika met hummus. Het eerste rook en het tweede kraakte, vrees ik. In de stilte-coupe ....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2016, 21:18:03
Gekookt met dingen ik in huis had:

Salade van wortel, zwarte bonen, wakame, zeewierstrooisel en Japanse azijn
Strudel met spinazie en kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 december 2016, 21:45:25
Courgettepasta met tivall gehakt, beetje paprika en tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 december 2016, 17:12:52
Boontjes, pasta, met paddestoelen roomsaus. Op weg naar huis beseften we dat we geen echte eiwitbron hadden, dus een pannenkoek toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 december 2016, 18:34:00
Zuurkool met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 december 2016, 19:10:14
groene curry met spruiten, kikkererwten en nog een paar cashews.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 december 2016, 19:18:52
Citaat van: bambi op 15 december 2016, 17:12:52
Boontjes, pasta, met paddestoelen roomsaus. Op weg naar huis beseften we dat we geen echte eiwitbron hadden, dus een pannenkoek toe.
Toch geen pannenkoek, we zaten vol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 december 2016, 19:57:50
Uiensoep met pitabroodjes :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2016, 20:32:53
Na twee dagen hotelontbijt, -lunch en 's avonds uit eten, vandaag maar een balansdag: koolraapsoep met knoflookcroutons. Lunch heb ik overgeslagen, want geen honger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2016, 20:36:37
Salade van groene selder, avocado, geraspte kaas
Pasta met bloemkool en roomsaus (lees: bloemkool met roomsaus uit het vriesafdeling van de supermarkt met pasta)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 15 december 2016, 22:47:38
Citaat van: bambi op 15 december 2016, 19:18:52
Citaat van: bambi op 15 december 2016, 17:12:52
Boontjes, pasta, met paddestoelen roomsaus. Op weg naar huis beseften we dat we geen echte eiwitbron hadden, dus een pannenkoek toe.
Toch geen pannenkoek, we zaten vol.

't zou ook niet meteen in mij opkomen  :) pannenkoek als extra eiwitbron. Wel 'n leuk excuus  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 december 2016, 08:18:48
We hadden eieren in huis, maar dat paste niet bij de pasta met paddestoelen. Ipv omelet kan je dan ook een pannenkoek bakken, al doen we dat in de praktijk dus eigenlijk nooit. Melk en ei leek me wel een bron van eiwit? Meer dan paddestoelen in elk geval.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 december 2016, 17:43:51
Mie, gewokte kool en paprika, gebakken ei. Snelle maaltijd voor een meditatie-workshop.
Vooraf kliekje hummus met komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 december 2016, 07:21:33
Spaghetti bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 december 2016, 19:00:51
Pasta, komkommer, en uit een aardewerken schaal uit de oven: feta temidden van tomaatjes en tomatenblokjes uit blik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2016, 19:20:47
Erwtensoep met vegarookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2016, 19:49:53
Gisteren lasagne bolognese. Vanavond Bandnudeln met een lichte, kruidige roomsaus met Schabzigerklee, oregano en laurierblad en groene groenten (bleekselderij, broccoli, groene paprika, courgette, groene peper).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 december 2016, 08:27:45
Aardappelbolletjes, vegan schnitzel, geroerbakte spitskool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2016, 12:05:44
In Londen bij mijn zusje, die helaas verkouden is. Dus gisteren voor haar en mijn vriend gekookt: rijst met satésaus, boontjes en taugé sajour en eitjes in tomatensaus. We hadden een voorraadje sambal meegenomen, dus dat kwam goed van pas. Voor de lunch bij Paul gegeten, dat is een keten met franse patisserie en broodjes. Een warm preiquiche'tje gehad, was lekker. Al moet ik nog steeds wennen aan de grote mokken thee die je hier keijgt.

De dag ervoor had mijn zus mac 'n cheese gemaakt, met bloemkool en broccoli.

Mijn idee was om vandaag ergens te gaan eten, maar dat is even afhankelijk van hoe mijn zus zich aan het einde van de dag voelt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 december 2016, 19:16:18
Gebakken ei, boontjes, mie en een tomatensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2016, 20:24:02
Spruitjes, rode biet, gebakken aardappels en vegarookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2016, 20:33:51
Maaltijdsalade van bindsla, koolrabi, radijs, wortel, bleekselderij en kidneybonen met een balsamicodressing en zelfgemaakte knoflookcroutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 december 2016, 21:04:53
Hier ook een maaltijdsalade, van Zeeuwse vlegel (tarwekorrels), zoete aardappel, spitskool, grapefruit, radijs, edamame, koriander, munt, feta en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 december 2016, 06:50:33
Schotel van gebakken bloemkool en aardappel met knoflook en kruiden en falafelballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 december 2016, 08:11:53
Gisteren gegourmet bij mijn schoonmoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2016, 21:02:30
Dunne linzenpannenkoekjes met peterselieyoghurt en groente om de pannenkoekjes mee te vullen (radijs, koolrabi, wortel, paprika, puntpaprika, pepertje, kerstomaten, bosui). Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 december 2016, 21:08:23
Pasta, spinazie, vandaag met ei. En gedroogde tomaat, die te zout blijkt als je niet even wekt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 december 2016, 21:59:28
Rösti, doperwtjes, omelet gevuld met courgette, ui en zachte geitenkaas, appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 december 2016, 06:12:02
Pizza met vegan kaas, gegrilde groenten en olijven :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 december 2016, 19:41:25
Zuurkool met pecannoten, peper en kruidnagel en appelchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 december 2016, 19:58:59
Gele rijst met spitskool, knolselderij en paprika, met javaanse schijf
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 december 2016, 06:13:15
Bami goreng :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 december 2016, 11:13:34
Gisteren werd ik erop uitgestuurd om kerstinkopen te gaan doen bij Ikea: vegaballetjes met stamppot (winterversie?) en een kommetje van het saladebuffet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 december 2016, 18:20:23
Hier een nieuw recept : hete bliksem met pecan noten en Danish blue. Smaakte minder scherp dan verwacht.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 december 2016, 18:30:01
Citaat van: Gem op 21 december 2016, 18:20:23
Hier een nieuw recept : hete bliksem met pecan noten en Danish blue. Smaakte minder scherp dan verwacht.  ;D

Oh dat lijkt me een erg lekkere combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2016, 21:26:52
Chili con Gemüse (drie soorten paprika, wortel, kidneybonen, tomaten). Zelfgemaakte tortilla's. Op tafel pepertjes, sjalot, kerstomaat, ijsbergsla, geraspte kaas en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 december 2016, 08:38:43
Gisteren hutspot naar een recept van Yvette van Boven, ik was een beetje uitgeschoten met de sambal, dat was  :screams: maar het was te doen.
Erbij goddelijk lekker gelukte tempeh (blokjes aanbakken in royaal zonnebloemolie, dan knof erbij, scheut kikkoman, kneep ketchup en royale scheut vloeibaar rookaroma). Heb voldoende gemaakt om vrijdag ook nog van te eten.
Vanavond (reeds gemaakt) lasagne met tomaat en gegrilde aubergine (uit de contactgrill die ik van mijn moeder kreeg, best wel een makkelijk ding), tomatensaus met oa vegagehakt en tussendoor een laagje geitenkaas (moest op). Bovenop kaassaus (heb een fijn recept ontwikkeld) en als dit vanavond uit de oven komt, gaat er nog rucola en pijnboompitten overheen. Nu al zin in  ;D. En dan...vakantie!  :dansen:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 december 2016, 12:01:42
Vanavond komen er zes menden eten. Gezellig!  Vooraf mezze, dan twee soorten tajine en toe meringue met slagroom en fruit. Ik heb heel veel van de tajines gemaakt, en al een pannetje achtergehouden. Ik denk dat de diepvries na vanavond nog wel wat voller is. Als alles op gaat is het ook meer dan prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 december 2016, 13:32:56
Lekker Wombat, fijne avond alvast!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 december 2016, 15:36:06
Ziekjes, dus aardappelbolletjes en worteltjes en boontjes. Ben toch alleen dus dan hoef ik het niet moeilijk te maken.

Hopelijk weer beter voor kerst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 december 2016, 23:13:21
Citaat van: Windigo op 22 december 2016, 15:36:06
Ziekjes, dus aardappelbolletjes en worteltjes en boontjes. Ben toch alleen dus dan hoef ik het niet moeilijk te maken.

Hopelijk weer beter voor kerst.

Beterschap, Windigo!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2016, 00:16:40
Ik heb de avond in de trein doorgebracht. Proviand: drie wraps van Arabisch platbrood, gevuld met hummus, venkel, radijs, puntpaprika en een pepertje. Lekker! Nu in mijn hotelkamer merk ik dat ik best een vierde wrap klaar had mogen maken. Ach, heb ik morgen meer ruimte voor het hotelontbijt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 december 2016, 12:35:38
Citaat van: Selly op 22 december 2016, 23:13:21
Beterschap, Windigo!

Dankjewel!

Gelukkig is de koorts al iets gezakt. Vanavond een eenvoudige spaghetti met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2016, 22:49:51
Vandaag onderweg naar huis tegenover Oberhausen HBf een falafel 'mit allem' gegeten, mijn eerste 'maaltijd' sinds het ontbijt. Tussendoor had ik nog wel een appel en een banaan. Laten we het maar houden op nog een 'balansdag' voor Kerst  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 december 2016, 07:59:49
Ik voel me weer wat beter gelukkig :)

Vanavond een milde bloemkoolcurry met naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 december 2016, 16:00:55
Het wordt een beetje een traditie: mijn vriend en ik maken sushi op Kerstavond.

Morgen is mijn nichtje jarig en ik eet bij mijn broertje. Hij heeft catering besteld. De kok wou iets doen met 'geitenkaassalade' maar ik heb nog om iets warms gevraagd. Toen bedachten ze ineens polenta met gegrilde groenten. Ik ben erg benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 december 2016, 18:44:00
Ben hard aan het koken voor morgen, mijn ouders, zus en zwager komen bij ons eten. Dus vanavond diepvriespizza  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 december 2016, 20:25:17
Restje tajine van donderdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2016, 00:09:09
Heiligabend bij Kristofs ouders. Ik had salade en zelfgemaakte croutons meegebracht. Verder was er aardappelsalade, gebakken aardappels en linzenburgertjes. Eigenlijk relatief weinig gegeten en 's avonds ook nauwelijks hapjes genomen - gewoon niet zo'n trek, denk ik. Helemaal niet erg, want morgen zijn we de hele dag bij de schoonfamilie, met onder andere de Syrische vriend (en studiegenoot) van Kristofs nichtje en diens vader, die dit jaar eindelijk uit Syrië hiernaartoe heeft weten te komen. Ik neem pompoensoep en hummus mee - de hummus was de vorige keer al 'goedgekeurd'  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 december 2016, 11:30:22
Aangezien ik vandaag geen bijzondere plannen heb is de maaltijd ook niet uitzonderlijk.

Hier is het een vegan schnitzel met gebakken tomaten, ui en pastinaak. Daarbij aardappelpuree en jus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2016, 12:15:55
Kerstavond:

Bladerdeeghapjes met pesto
Tempura
Tuinbonenvelouté
Aardappelgratin met champigons en lamsvlees falafel
Kerstijs

Straks:

Bladerdeeghapje met geitenkaas en honing
Pastinaakroomsoep
Tofu-paddenstoelenragout met kroketten en salade
Kerstgebak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 december 2016, 12:22:06
Net lekker kerststol met een glaasje verse bloedsinaasappelsap gehad, nu weer verder met koken.

Gisteren al heel veel groenten in de oven geroosterd (pastinaak, bietjes, regenboogwortel, zoete aardappel) en pompoensoep gemaakt. Nu net de aardappels voorgekookt, die gaan straks nog in de oven. Verder ga ik nog champignonsoep maken en alvast de vullig voor de mini bladerdeeg quiches.

Voor het toetje hoef ik niets meer te doen, ik had al vorige week stoofpeertjes gemaakt, en het kaneelijs en de shortbreadfingers komen uit de winkel  ;)

Fijne dagen allemaal!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2016, 21:04:52
Citaat van: Eelco op 25 december 2016, 00:09:09
Morgen zijn we de hele dag bij de schoonfamilie, met onder andere de Syrische vriend (en studiegenoot) van Kristofs nichtje en diens vader, die dit jaar eindelijk uit Syrië hiernaartoe heeft weten te komen. Ik neem pompoensoep en hummus mee - de hummus was de vorige keer al 'goedgekeurd'  ;).
En de vader van de Syrische vriend van de nicht van Kristof blijkt zelf ook een begaaafde hobbykok te zijn - hij had een bak Libanese hummus en een bak baba ganoush meegenomen. Kristofs moeder had daarnaast ook nog twee spreads bij de Turk gekocht. Helaas waren nicht, vriend, zijn vader en ik de enigen die dat 'exotische spul' überhaupt aten. Aan ons de eer om alle resten mee te nemen. Ik heb eruit geschept wat ik morgen en overmorgen op kan eten en heb toen bij de overbuurvrouw (met wie ik vaker samen de honden uitlaat) aangebeld. Die was niet alleen bereid de resten aan te nemen, die was er zelfs heel erg blij mee  :).

Mijn pompoensoep is ook vrijwel opgekomen. Daarnaast op tafel: Turks brood, walnotenbrood, 'stinkkaas', de linzenburgers van gisteren, aardappelsalade en nog wat spul.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 december 2016, 07:03:25
Vanavond een frituuravondje, dus bamischijven van DVS, zelfgemaakte pindasaus en frites.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2016, 14:20:11
Falafal met pitabroodjes en veel rauwkost. En veel stol en mincepies
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2016, 19:14:58
Onverwacht kregen we een zevenkoppige familie over de vloer - goede vrienden met kinderen en aanhang, die vanavond naar het theater gaan (Die verkaufte Braut, Kristof zingt). Dus snel maar weer een pompoensoep met croutons in elkaar gedraaid, ciabatta en in flarden gescheurd platbrood (staat lekker rommelig) in de oven gedaan, naast de hummus en baba ganoush van gisteren ook nog wat peterselieyoghurt gemaakt, en wat schijfjes wortel en koolrabi op een schaaltje gedaan. Snel klaar en viel erg in de smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 december 2016, 13:39:14
Aardappelbolletjes, boontjes en vegaschitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 december 2016, 14:17:25
Pannenkoeken met zuurkool en linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 december 2016, 17:33:44
Donderdag at ik tijdens het kerstfeest op het werk een broodje vegetarische pom en dat smaakte goed, de vegetarische invulling van de catering is hier het afgelopen jaar merkbaar verbeterd. Het was wel toevallig, de man en ik hadden het plan om tweede kerstdag vegetarische pom te eten, ik had wat vergelijkingsmateriaal dus.
Die pom maakte ik op zaterdag zodat de smaken zich lekker konden mengen, ik gebruikte vegetarische k1p van de vegetarische toko in Den Haag. Zaterdagavond aten we toastjes met kaasjes en een salade, ik had daar nog koolraapblokjes bij.
Zondag gingen we met mijn familie Grieks eten bij Rhodos in Delft. Erg lekker maar weinig vegakeus en rommelige bediening.
Maandag aten we dus pom en zowel de pom als het zelf gemaakte zuur waren goed gelukt. De pom kan nog wat kleine verbeteringen hebben maar ik was zo al uitermate tevreden.
Vanavond sla met zoetzure groenten en een gekookt eitje want even rustig aan. De man eet daar nog een rest zuurkoolstamppot bij met Tivall rookworst,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 december 2016, 17:53:06
Burrito's (deze http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12430-mexicaanse-bonenburritos) en mandarijn toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 december 2016, 18:57:54
Vandaag restjes van gisteren. F.'s moeder maakte een uitgebreid diner:

- bietenpuree met pecorinokoekje
- paddestoelensoep
- notenrisotto met caponata
- ijs en ander lekkers.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2016, 19:17:21
Gestoofde savooiekool met vegagehakt, bruine rijst met linzen, bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2016, 20:25:09
Verse tortelini met walnoten en kaas (die van de AH) met champies, prei, courgette, wortel, doperwtjesm waterkers en tallegio.

Morgen stamppot met pastinaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2016, 20:51:24
Bami met Chinese kool en wortel (vijfkruiden, knoflook, pepertje, sojasaus). Aangebakken tempeh in een zoetig sausje van stroop, sojasaus, gember, knoflook, pepertje. Omeletje. Seroendeng
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 december 2016, 13:11:51
Broodjes pom met zoet zure salade en koffie met chocolade toe. Allemaal feestresten en weer een feest op zich.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 december 2016, 19:15:11
Ricotta moest op: dus weer ravioli met gedroogde paddo. Erbij nu courgette en boontjes, vooraf wat kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2016, 21:59:36
Gekookte groene selder met rijstmelkbechamel en geroosterde amandelschilfers. Daarbij bruine rijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 december 2016, 13:26:45
Vegan aardappelgratin, boontjes en balletjes :)

Toe soya vanille-en frambozen ijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 december 2016, 08:57:09
Gisteren bij een vriendin: linzensoep, couscoussalade en stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 december 2016, 09:06:55
Nasi goreng, tempe manis, tempe kering, serundeng, kripik kentang, ach ja, die oude koloniale tijden blijven maar doorsudderen en er is ook veel negotie in.

Overigens aten we in Amsterdam twee keer helemaal prima bij Spirit. Een keer met Tertia cs. Karl meldde Spirit al aan bij vegatopia, ik schreef het volgende voor Happy Cow, die het restaurant nog niet kende:
 The newly opened fullveggie buffet restaurant is a gem. It is open every day of the week from 8.00 till 22.00 hrs. There is an abundant choice of salads, hot dishes, bread, soups and what have you, from European to sushi and dishes with a Dutch colonial touch. Good choice of wines and beers too. Decent prices. Let’s say about 12 euro for a hot meal. Pleasant staff, bright and light spacious restaurant.
Easily reachable from Amsterdam Central Station with bus 22 or with tram 10 from Leidseplein city centre direction Azarplein. The restaurant is at the crossing of Czaar Peterstraat and Oostenburgergracht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 december 2016, 09:07:47
Gestoofde savooiekool, rode paprika, gebakken plakjes tofu, bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2016, 15:57:27
Gisteren pasta à la mama bij aankomst in Leeuwarden. Vanavond chili met tortilla's en van alles en nog wat op tafel.

Ik heb geregeld dat we met Oud en Nieuw lekker licht en groenterig gaan eten: de pompoensoep die ik thuis al had gemaakt en een uitgebreide salade met knoflookcroutons (opdat we om middernacht aan onze adem genoeg hebben om de boze geesten te verjagen  ;D).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 december 2016, 19:59:45
Zus, zwager en de kinderen op bezoek. Daarom iets wat we allemaal lusten. Minestrone met brood. De kinderen vonden pasta en bonen in de soep toch nog een beetje raar. Ze hadden fruit toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 december 2016, 20:27:36
Gebakken spruitjes, gebakken ei, mie en tomaten-gembersaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 30 december 2016, 21:17:42
Homemade huzarensalade.  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 december 2016, 21:19:40
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 december 2016, 22:23:01
Japanse rijst met yuzukosho, zijden tofu, spitskoolsalade met Koreaanse peper, pompoen gestoofd in mirin en komkommersalade met zeewier en sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 december 2016, 06:01:11
Vanavond een buffetje met zelfgemaakte cayun aardappelsalade, diverse arabische dips, falafel, turks brood en natuurlijk oliebollen en appelflappen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 januari 2017, 14:14:25
We hebben nog Poolse dumplings met vooral zuurkool en ook champignons. Daar ga ik wilde champignons in roomsaus bijmaken. Voor een andere avond maak ik curry met bloemkool, courgette, erwten, aardappel, rode paprika, met naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 januari 2017, 14:53:43
Vanavond spaghetti met een restje peperonata en olijven.

Toe frambozen sorbet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2017, 15:58:19
Gisteren vriendin te eten gehad, rijst met de usual suspects: eieren in pittige tomatensaus, tofu in pidasaus met taugé en een grote pan met sajoer groenten.

Vandaag wat eigenlijk gisteren hadden willen eten, maar wegens melkallergie van vriendin toch maar verschoven: kaasfondue. Met o.a gekookte pastinaak, champignons, rauwe wortel en komkommer. En lekkere afbakbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 januari 2017, 17:25:05
Citaat van: meisbaer op 01 januari 2017, 15:58:19
Gisteren vriendin te eten gehad, rijst met de usual suspects: eieren in pittige tomatensaus, tofu in pidasaus met taugé en een grote pan met sajoer groenten.

Vandaag wat eigenlijk gisteren hadden willen eten, maar wegens melkallergie van vriendin toch maar verschoven: kaasfondue. Met o.a gekookte pastinaak, champignons, rauwe wortel en komkommer. En lekkere afbakbroodjes.

Klinkt allebei heerlijk. Ik zou best af en toe bij jou aan willen schuiven ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 januari 2017, 18:09:46
Nasi. Gisteren soep, geitenkaas-knoflooktaart van Ottolenghi, salade, kaasjes, oliebol, appelbeignet, champagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 januari 2017, 19:47:43
Gisteren aten we kaasfondue, met om te dippen stokbrood van Gebroeders Niemeijer, bloemkool, spruitjes. Erbij rode peper, zure augurkjes en ijsbergsalade met druiven, kappertjes en citroenvinaigrette.
's Avonds bij de buren door hen gemaakte oliebollen en appelbeignets, toastjes met dips en een door mij meegenomen kaasbol (dit recept http://www.davidlebovitz.com/cheese-ball-recipe/) die goed in de smaak viel.

Vandaag pad thai.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 januari 2017, 20:15:44
Gisteren kookte mijn vriend: pompoencurry met kikkererwten. Het was de laatste pompoen uit ons postzegeltuintje.

We hadden ook nog toastjes en brie, en ik had ook nog oliebollen en appelbeignets gekocht. Niet veel hoor. Om 12 uur lagen we al in bed en toen hebben we vervolgens bubbels gedronken. Fout, maar leuk voor een keer.

Vanochtend een goed antikaterontbijt (ik kan niks meer hebben) met brood met pindakaas en banaan, omelet en yoghurt en fruit. Vanavond restje minestrone.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2017, 23:20:34
Gisteren:

bladerdeeghapjes
tempura
soep van tomaat en rode paprika
courgetterolletjes met feta en kruiden, zoete-aardappelpuree, relish van ananaskers
spaanse gebakjes

Vandaag:

miniloempiaatjes
pastinaaksoep
valless met kaas, kroketten, gemengde wintergroenten
kerstgebak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2017, 01:23:58
Gisteravond dus licht gegeten en voornamelijk gesnackt met groenteschijfjes met hummus. Vanochtend stond ik (weliswaar pas om elf uur) zowaar op met een hongergevoel, ongekend op nieuwjaarsochtend. Vanavond de schade ingehaald met pannenkoekgourmet (op spiritusbranders, werkt geweldig goed). Naast mijn moeders standaardingrediënten paprika, courgette, champignons, ui, tomaat, kaas en mozzarella had ik verse pepertjes, knoflook en wilde spinazie georganiseerd ('die vegetariërs zijn ook onverbeterlijk'). Dat was dan ook voldoende voor de rest van de avond. Wel erg lekker en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 januari 2017, 08:43:14
Vanavond sushi met gemarineerde tofu, komkommer en pittige aardappelsalade gevuld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 januari 2017, 10:01:33
Gisteren na een gezond ontbijt de rest van de dag gebruikt om de oliebollen en appelflappen weg te werken. Het waren er gelukkig niet super veel dus alles kwam op. Toen nog maar een zak kaascornuco's en een pak paprikatuc gedeeld met de man. Eea gecombineerd met warme chocolade en een glaasje rum, lekker verantwoord dus...
Vanavond eten we de laatste resten huzarensalade en dan zijn alle feestresten helemaal op. Die huzaar wordt wel aangevuld met extra groenten want daar wordt het wel tijd voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 januari 2017, 12:01:20
Brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood  (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,20997.msg711562.html#msg711562)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2017, 13:20:02
Help, een Googlebom (https://nl.wikipedia.org/wiki/Googlebom)!
Citaat van: Aiko op 02 januari 2017, 12:01:20
Brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood brood  (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,20997.msg711562.html#msg711562)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 januari 2017, 18:44:04
Tempeh, op smaak gebracht met ketjap en sambal. Puntpaprika, bosui en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 januari 2017, 19:23:51
Pompoensoep met ras el hanout, halloumi met citrusdressing, witlofsalade en een stokbroodje uit de oven met knoflook/peterselieboter. Mandarijn en een bonbon toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 januari 2017, 20:36:56
Vriend had mij gevraagd wat ik wilde eten: "Iets met nootjes". Dus hij had mie gemaakt met veel groenten en cashewnootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 02 januari 2017, 21:53:57
Wij aten een heerlijke volkoren spaghetti met groene asperges, tomaatjes, courgette met véél knoflook, zóó lekker en oogt mooi kleurig
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 januari 2017, 22:32:51
Misosoep

Tortellini met tomatensaus en kaas. Mijn moeder had dit bij de traiteur gekocht als "vegetarisch voorgerecht" voor mij voor nieuwjaarsdag. Toen ik haar duidelijk maakte dat dit genoeg was voor een hoofdmaaltijd, kreeg ik het mee naar huis...

Chocolade met munt van Neuhaus toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2017, 01:44:48
Ik weet nu eindelijk waarom we bij mijn ouders altijd hetzelfde eten: mijn moeder vindt het best lastig om vegetarische maaltijden te verzinnen en zeker maaltijden die Kristof-compatibel zijn (geen ui, geen champignons, en sinds kort ook geen aardappels - al wil ik die vermeende aardappelallergie nog wel eens uittesten). Ze beperkt zich dus bewust tot vier maaltijden waarvan ze zeker weet dat die niet tot moeilijkheden leiden. Ik zie volop mogelijkheden om dat scala uit te breiden (Kristof eet ook heel veel groenten die mijn ouders dan weer niet eten, zoals koolrabi, pompoen, broccoli, bloemkool, wortel, knolselderij, bleekselderij, ...), maar vind het eigenlijk al heel fijn dat mijn moeder op haar manier ons tevreden wil stellen (en ze is gewoon geen keukenprinses).

Vanavond was dus de bami aan de beurt. Mie met Conimexmix en een nasi/bamipakket, helaas wel doodgekookt (maar ja, dat leer je al van het afhaalrestaurant, nasi of bami hoort met doodgekookte prei en een plak gebakken ei). Erbij een groenteloempia en cassavekroepoek. De atjar tjampoer was op, dus ik heb snel wat radijs, komkommer en koolrabi fijngesneden en met wittewijnazijn en zout bestrooid - al vindt mijn moeder dat raar, zonder voldoende verse groenten vinden wij een maaltijd niet compleet. Afijn, zo was iedereen tevreden.

Morgen vertrekken we weer naar huis, dus daarna wordt weer echt gekookt en gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 januari 2017, 09:34:16
Vanavond naar het theater (een bejaarde Ted Neeley als JC Superstar - #jeugdsentiment  ;D) en dus  moet er snel gegeten worden. Vanwege in Den Haag een uitstekende gelegenheid voor de Vegetarische Snackbar, tussen de middag maar een hoop rauwkost eten om alvast een hoeveelheid groenten binnen te krijgen. :wortel: :wortel: :wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 januari 2017, 19:21:48
Witlofstamppot met kerrie en een vegan schnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 januari 2017, 19:36:35
Citaat van: jol op 03 januari 2017, 09:34:16
Vanavond naar het theater (een bejaarde Ted Neeley als JC Superstar - #jeugdsentiment  ;D) en dus  moet er snel gegeten worden. Vanwege in Den Haag een uitstekende gelegenheid voor de Vegetarische Snackbar, tussen de middag maar een hoop rauwkost eten om alvast een hoeveelheid groenten binnen te krijgen. :wortel: :wortel: :wortel:

Veel plezier! Daar ga ik zondag naartoe. Naar JCS that is, ik denk niet dat ik naar de vegetarische snackbar ga.

On topic: courgettepasta met tomatensaus, paprika en tofugehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2017, 20:54:33
Sayur met bloemkool en paprika, saté van Mora, restje miehoen van de lunch en rijst. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2017, 21:08:44
Spinach pici pasta (http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/spinach-pici-pasta/) in een dunne tomatensaus met twee kleuren paprika, bestrooid met Grana Padano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 januari 2017, 09:06:11
Quesadilla's met gegrilde groenten, olijven en vegan kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 januari 2017, 18:39:05
Heerlijk: tofu, komkommer, paprika en gember uit de wok, lekkere dikke mie (iets bio van de AH) erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 januari 2017, 19:14:35
Rösti, mc2 burger, ijsbergsla met komkommer, radijs, druiven en bieslook en Citroenvinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 januari 2017, 19:58:59
Gewokte boerenkoel, rode ui, met een beetje tomatenpuree, currypasta en cannellinibonen en een beetje quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 januari 2017, 16:21:03
Ik weet het nog niet, lig in het ziekenhuis dus het wordt weer spannend met het vega menu ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 januari 2017, 19:49:38
Sperziebonen opgestoofd met een blik kerstomaatjes, daarbij bruine rijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2017, 00:16:40
Gisteren spinaziepici met venkel, paprika en kidneybonen in een dunne tomatensaus. Vandaag hadden we bezoek en daarvoor heb ik lekker makkelijk een lasagne voorbereid. Erbij een salade van ijsbergsla, paprika, radijs, koolrabi en kidneybonen met balsamicodressing en zelfgemaakte croutons. Omdat de oven toch aan was, en ik de spinazie, bladerdeeg en feta op moest maken, heb ik een soort spanakopita in elkaar geflanst. Die neem ik morgen mee naar Berlijn, waar we dit weekend bij vrienden zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 januari 2017, 10:00:11
bruine bonensoep met veel groenten er in  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 januari 2017, 12:09:51
Met een lactoseintolerantie is een vegetarisch menu bij dit ziekenhuis onmogelijk.

Dus ik bespaar jullie even wat ik eet en ga hierna de klachtencommissie eens benaderen.

Wanneer mogelijk brengt mijn moeder gelukkig eten :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2017, 13:15:27
Citaat van: Windigo op 06 januari 2017, 12:09:51
Met een lactoseintolerantie is een vegetarisch menu bij dit ziekenhuis onmogelijk.

Dus ik bespaar jullie even wat ik eet en ga hierna de klachtencommissie eens benaderen.
Inderdaad belachelijk. En wat als je als veganist in het ziekenhuis komt? Anno 2016 2017 zou je ook in ziekenhuizen iets meer flexibiliteit verwachten. Al was het maar salade met brood of zo (doen ze in ziekenhuizen eigenlijk al aan grente?  ::) ).
Citaat
Wanneer mogelijk brengt mijn moeder gelukkig eten :)
Dat is lief! Dan nog een voorspoedig en hopelijk kort verblijf in het ziekenhuis gewenst!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 januari 2017, 14:09:49
Eelco, vandaag op http://www.corriere.it/ (http://www.corriere.it/) de volmaakte Italiaanse spaghetti aglio, olio e peperoncino (onder "cucina" rechts opzij). Kan je even nagaan of je bij je geregelde bereiding ervan alle stappen volgt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 januari 2017, 16:37:46
restje broccoli-rijst (70 % broccoli en 30% zilvervliesrijst) met roergebakken courgette, paprika's, bosuitjes, knoflook en kidneybonen door elkaar met wat srirachasaus erdoor
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 januari 2017, 18:57:19
Ik had ook al contact gehad met de diëtist over wat ik in godsnaam ga eten na de bevalling. Ze verwachten nu dat het goed komt, maar omdat ik ook niet teveel soja mag, vanwege mijn schildklier, moet ik zelf rijstmelk meenemen.

Maar nu leek het deze week te beginnen en opeens was er geen plek op de kinderafdeling. Dan hadden we naar een ander ziekenhuis gemoeten, en was het maar de vraag geweest of er eten zou zijn geweest.

In Rotterdam kreeg ik gewoon niets waar ik allergisch voor ben, dus uiteindelijk kreeg ik op de 4e dag een bord met 3 vakjes, waarvan 3 leeg en in 1 lag rijst. De andere dagen kreeg ik 2x per dag een droge boterham en bij het warme eten een smerig sojatoetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 06 januari 2017, 21:45:27
Vandaag restje zuurkoolstamppot.

Gisteren de spinach pici pasta die Eelco had gepost, volledig het recept van Jamie volgend. Lekker!! Alleen de strengetjes iets dunner rollen de volgende keer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 januari 2017, 15:33:58
Citaat van: Eelco op 06 januari 2017, 13:15:27

Inderdaad belachelijk. En wat als je als veganist in het ziekenhuis komt? Anno 2016 2017 zou je ook in ziekenhuizen iets meer flexibiliteit verwachten. Al was het maar salade met brood of zo (doen ze in ziekenhuizen eigenlijk al aan grente?  ::) ).
Citaat

Groente is hier allemaal blik en diepvries voer zoals ''fiesta mais mix'' enzo. Verse groenten geeft men niet. Vers fruit 1x per dag door een vrijwilligersorganisatie. Dat heb ik dus zelf laten kopen door mijn moeder.  Salades kan je wel kopen maar alleen beneden in het restaurant en ik heb bedrust, en daar kunnen ze niet garanderen dat de salade lactosevrij is.

Soep is hier cup a soup  ::)

Citaat van: Eelco op 06 januari 2017, 13:15:27
Dat is lief! Dan nog een voorspoedig en hopelijk kort verblijf in het ziekenhuis gewenst!

Bedankt :) Mag waarschijnlijk dinsdag weer naar huis. Ik heb nu ook al van een stel schatten veganistische koekjes gekregen en een grote bak hummus dus opzich heb ik al meer te eten. Maar het blijft vreemd en improviseren. Door mijn lactose intolerantie kan ik ook niet kiezen voor gewoon vega helaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 januari 2017, 15:36:28
Citaat van: fem fatale op 06 januari 2017, 18:57:19
Ik had ook al contact gehad met de diëtist over wat ik in godsnaam ga eten na de bevalling. Ze verwachten nu dat het goed komt, maar omdat ik ook niet teveel soja mag, vanwege mijn schildklier, moet ik zelf rijstmelk meenemen.

Maar nu leek het deze week te beginnen en opeens was er geen plek op de kinderafdeling. Dan hadden we naar een ander ziekenhuis gemoeten, en was het maar de vraag geweest of er eten zou zijn geweest.

In Rotterdam kreeg ik gewoon niets waar ik allergisch voor ben, dus uiteindelijk kreeg ik op de 4e dag een bord met 3 vakjes, waarvan 3 leeg en in 1 lag rijst. De andere dagen kreeg ik 2x per dag een droge boterham en bij het warme eten een smerig sojatoetje.

Tsjonge dat is ook echt misere zeg, je ziet dat zo vaak in ziekenhuizen en juist daar zou het geen probleem moeten zijn.

Kennelijk leeft het idee dat gezond eten duur is ook bij het ziekenhuis management ofzo. Hopelijk ben jij binnenkort beter af dan ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2017, 15:59:23
Vervelend, Windigo en Fem. In het ziekenhuis liggen is al geen feestje (al is de aanleiding bij Fem natuurlijk wel fijn!), en als het eten (het vermeende hoogtepunt van de dag) dan ook nog beroerd is, is dat niet fijn. Misschien een idee om te kijken of je (vegan) quiches met lekker veel groente door het thuisfront kunt laten maken? En lekker wat snoeptomaatjes en wellicht soep, als je toegang tot een magnetron hebt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 januari 2017, 17:02:43
Word daar treurig van, Windigo en Fem. Erg slecht geregeld.

Ik maak een boerenkoolquiche. Hopelijk word ik daar weer een beetje blij van ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2017, 20:22:00
Twee dagen op bezoek bij vrienden in Berlijn. Kristof bouwt met hen een website voor een festival (op basis van mijn template, ik mag als informaticus vanaf de zijlijn toekijken  ;) ). En ik mocht koken, wat een hele eer is, omdat zij haar bescheiden keuken eigenlijk door niemand anders laat gebruiken. Gewoon lekker snel en simpel: speltspaghetti met tomatensaus, venkel en broccoli (gisteren) en vandaag speltpenne met kaassaus, venkel en broccoli. Tja, je moet toch wat als er in het gezelschap iemand is die geen aardappelen verdraagt, een andere persoon met een glutenonverdraagzaamheid (no comment), weer eentje die net een griep met maag- en darmklachten heeft gehad, en in totaal een hele rits groenten die de een wel en de ander niet lust. Men vond het erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2017, 20:27:42
Een tarweglutengevoeligheid? Want in spelt zitten ook gewoon gluten?

Altijd lastig als met beperkte ingrediënten mag koken. Maar gelukkig vonden ze het lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 januari 2017, 21:45:05
Ik kookte Chinees: aardappelreepjes uit Sichuan (dit (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/jun/14/potato-slivers-chilli-sichuan-pepper-recipe) recept, de versie met azijn), geroerbakte broccoli met hoisinsaus, gember en knoflook, soep met doperwtjes, ingelegde mosterkool en tomaat. Rijst erbij. Erg lekker  :chef:. Toe een passievruchttruffel van Foodelicious  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2017, 11:47:19
Smokkelcurry met spitskool, zoete aardappel, kokosmelk, gebakken tofu en rijst. Best ok, maar het was niet erg spannend ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 januari 2017, 16:08:27
Gisteren onder meer puree van zoete aardappel (ubi) met doperwtjes er doorheen geroerd, tofu bedekt met gebakken kool en kaas, prei en soep van wortel, ui, paprika.
Vandaag: frites, soep van maïs, ui, knoflook en kruiden/specerijen, gemengde salade, en nog wel iets.

Stom dat Selly weg is. Zou ze toch af en toe op forum komen??

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2017, 18:02:17
Mexicaansig snacken: Tortillachips met guacemole, tomatensalsa, warme bonen met mais en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2017, 20:26:10
Een ovenschotel van volkoren penne, bloemkool en knolselderij, in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad, bestrooid met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 januari 2017, 20:37:42
Was niet zo heel fit vandaag, dus soep uit een zak. Mijn vriend en mijn buurvrouw genoten van de andere helft van de boerenkoolquiche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 januari 2017, 20:57:30
Mijn schoonmoeder maakte een ovenschotel met zoete aardappel, room, limoen en pinda's/pindakaas. Erbij salade van spinazie en mandarijn. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 januari 2017, 21:19:59
Eerst borrel bij de buren met little gemsla gevuld met taboulleh, hasselback-krieltjes met munt en stokbrood met auberginedip.
Thuis nog een restje taboulleh, brood met hummus, bouillon en ijsbergsla met feta, komkommer en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 08 januari 2017, 21:38:18
Deze week at ik:
Maandag orzo met prei, wortel, paprika en pijnboompitten
Dinsdag quinoasalade met bieten, zwarte bonen, appel, lenteui en pecannoten
Woensdag bulgur met shiitake, erwtjes, diepvriestuinbonen en walnoot
Donderdag spruitjessoep en een halve portie quinoasalade van eerder
Vrijdag beetje quinoa, beetje bulgur van eerder
Zaterdag bij Wagamama edamame en een curry
Zondag bietenbulgur en een boerenkoolstoofpotje met kikkererwten en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 januari 2017, 22:41:52
Gegeten bij een oude vriend die in Belgisch Luxemburg woont. Zijn Laotiaanse vriend is kok en had voor ons gekookt.

Tomaat met buffelmozzarella (ze hadden niet veel inspiratie voor een vegetarisch voorgerecht, zeiden ze)
Gewokte groenten (witte kool, minipaksoi, oesterzwammen, sperziebonen, broccoli, ...) met pasta
Perentaart
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2017, 01:35:10
Citaat van: meisbaer op 07 januari 2017, 20:27:42
Een tarweglutengevoeligheid? Want in spelt zitten ook gewoon gluten?
Ik schreef toch 'no comment'?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 januari 2017, 11:20:57
Citaat van: LL de Ling op 07 januari 2017, 17:02:43
Word daar treurig van, Windigo en Fem. Erg slecht geregeld.

Ik maak een boerenkoolquiche. Hopelijk word ik daar weer een beetje blij van ;)
[/quote

Ik ben gelukkig weer thuis, en mocht de ´kip picasso´ gisteren gelukkig overslaan!

Vandaag weer een heerlijk vegan menu met veel groente. Wat weet ik nog niet precies, mijn moeder kookt voor me maar ik post het vanavond nog.

Nu geniet ik gewoon even van mijn toast met zelfgemaakte hummus en mijn vegan kerststol :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 januari 2017, 17:28:59
Noedels met broccoli en kip van DVS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 januari 2017, 17:37:57
Citaat van: Windigo op 09 januari 2017, 11:20:57

Ik ben gelukkig weer thuis.

Gelukkig maar!
Ik eet andijviestamppot met paprika, feta, wat gedroogde tomaat en sambal badjak. Lychees toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 januari 2017, 18:06:55
Ik maak saag aloo met naanbrood :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 09 januari 2017, 20:20:31
Vanavond at ik rijst, gebakken tofu en gestoomde boerenkool met pindasaus volgens dit (http://www.vegkitchen.com/recipes/curried-peanut-sauce-bowl-with-tofu-kale/) recept van Isa Chandra Moskowitz. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 09 januari 2017, 20:33:42
Citaat van: Windigo op 06 januari 2017, 12:09:51
Met een lactoseintolerantie is een vegetarisch menu bij dit ziekenhuis onmogelijk.

Dus ik bespaar jullie even wat ik eet en ga hierna de klachtencommissie eens benaderen.

Wanneer mogelijk brengt mijn moeder gelukkig eten :)

Fijn dat je weer thuis bent! :)

Ik heb gelukkig nooit in een ziekenhuis gelegen maar hoor over het vega eten toch doorgaans teleurstellende ervaringen. Sowieso gaat het mijn verstand ook echt te boven dat je nota bene in een ziekenhuis niet eens fatsoenlijk eten met lekkere groenten kunt krijgen. Maar misschien zit er verbetering aan te komen.
Vorige week hoorde ik op radio 1 een item over ziekenhuiseten. Een aantal ziekenhuizen zijn overgestapt op een nieuwe manier van eten bereiden/ uitdelen, waardoor er minder eten weggegooid zou hoeven te worden.
Het kwam erop neer dat voorheen gebruikelijk was dat er in het ziekenhuis zelf vanaf 's morgens eten bereid werd voor dezelfde avond, en mensen dan de dag tevoren moesten aangeven wat ze wilden eten. Bij de nieuwe manier zijn er diepvriesmaaltijden aanwezig (waar die gemaakt werden, werd me niet duidelijk) en konden mensen 's middags hun dinerwensen doorgeven voor dezelfde avond. De geïnterviewde patiënten waren enthousiast. Er werden door de reporter wat labels van maaltijden voorgelezen (alles niet-vega). Ik kan me voorstellen dat het wel met zich meebrengt dat er meer verschillende maaltijdopties zijn per dag en ook dat er dan meer vega(n) mogelijkheden zijn, maar daar werd jammer genoeg helemaal geen aandacht aan besteed in de reportage.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2017, 20:52:54
Op de BBC hadden ze een jaar of twee (?) terug een serie waarin tv-kok James Martin ziekenhuizen ging helpen met betere en goedkopere maaltijden te maken. De truc was zoveel mogelijk zelf te maken en efficiënter de wensen van de patiënten (en de aantallen) noteren. Ook goedkoper lokaal inkopen, en vaste menu's die elke twee weken rouleren.

Typisch dat juist diepvries de oplossing wordt gezien. Maar als het goedbereid wordt, dan is daar niets op tegen natuurlijk.

Jammer dat het zo'n drama was in het ziekenhuis Windigo!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2017, 21:01:01
Bloemkool met een licht kaassausje. Gestoofde wortel met peterselie. Gekookte aardappelen met mosterddressing. Twee kleine tofuworstjes van de Aldi (GutBio), die met een likje HP-saus prima te eten waren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 januari 2017, 21:22:00
Soep met landkers (gevonden op de biomarkt (http://terrabio.be/nl/))
Pão de queijo, maar dan in wafelvorm ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 10 januari 2017, 00:44:19
Het zal niet in elk ziekenhuis droefenis zijn qua eten. Ik weet van andermans ervaringen dat het Slingeland Ziekenhuis in Doetinchem als goed te pruimen voedsel opdient. Volgens mij hadden ze daar zelf een erkenning voor gekregen in de media, ergens hoog op een lijstje van top zus en zoveel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 januari 2017, 11:16:15
Citaat van: meisbaer op 09 januari 2017, 20:52:54


Typisch dat juist diepvries de oplossing wordt gezien. Maar als het goedbereid wordt, dan is daar niets op tegen natuurlijk.

Jammer dat het zo'n drama was in het ziekenhuis Windigo!

Interessant, want dit ziekenhuis gebruikt diepvriesmaaltijden.

Je kan inderdaad de dag van te voren een lijst invullen, maar op de lactosevrije lijst staat per definitie geen vegetarische optie. Die is alleen verkrijgbaar bij de algemene allergie vrije lijst.

Dus de keus was vlees of vis :( Ik zie dus niet hoe dit een oplossing van het probleem is of meer keus biedt. Het blijft een systeem dat gebaseerd is op wat de meerderheid wil. En dat is helaas nog vlees en vis.

Maar goed ik ben er lekker weg :)

Vanavond maak ik gebakken aardappels, spinaziesalade en een vegan schnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 januari 2017, 12:31:05
Zaterdag aten we wittekoolstamppot met een vegetarisch boomstammetje van AH, koffie met een hazelino toe. Lekker snel zodat we op tijd in Den Haag waren om nog een biertje met vrienden te drinken voordat we met z'n allen naar het Paard gingen. Daar herdachten we Bowie door de hele nacht op zijn muziek te dansen.
Ons laatste bezoek aan Berlijn heeft een fles Salsa Lizano opgeleverd, een onmisbaar ingrediënt voor echt Costa Ricaans eten. Ik maakte zondag een casado (https://en.wikipedia.org/wiki/Casado): een bord vol met rijst, zwarte bonen á la Tico, wittekoolsalade, gebakken zoete aardappel en braadw0rst van DVS - alleen de gebakken banaan ontbrak. Die saus bleek echt zoveel uit te maken, we waren ineens weer 20 jaar terug in de tijd.  :D  Een volgend bezoek aan Berlijn wordt al gepland, deze saus willen we wel op voorraad houden.
Gisteren aten we de rest van de wittekoolstamppot, deze keer met een gehacktbal van DVS. Koffie toe maar dit keer zonder hazelino en zonder een bezoek aan Den Haag na afloop.
Vandaag maken we van de rest bonen gallo pinto (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12553-gallo-pinto-rijst-en-bonen-als-ontbijt), met gebakken eieren en gebakken haloumi. Én natuurlijk slaan we deze keer de banaan niet over!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2017, 19:51:48
Groene selderij, pasta en de rest van de 3kazensaus van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 januari 2017, 19:56:31
Pasta met boerenkool, paar cannellibonen en een beetje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2017, 20:36:37
Bami met reepjes wortel, paprika en taugé. Tempeh in een lekker sausje van sojasaus, stroop, tamarinde, knoflook, pepertje en gember. Omeletje. Op tafel sambal, loempiasaus en seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 januari 2017, 22:15:29
Citaat van: Sven op 09 januari 2017, 21:22:00
Soep met landkers (gevonden op de biomarkt (http://terrabio.be/nl/))
Pão de queijo, maar dan in wafelvorm ;D

Landkers: volgens mij staat het ook op mijn tuin, maar is nogal een pittige rucola toch?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 januari 2017, 10:44:06
Simpele pasta met arrabiata pestosaus en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 januari 2017, 11:28:34
Ha, de Selly is er dus nog op forum. mooi. De Selly, ja, want ze is een Brabo van origine. Migratieachtergrond huh! Die achtergrond-term is een fors achterlijke. Ja, ons KH heeft een migratie-achtergrond.


Welaan. ik las dat Unilever in zijn/haar (Unilever, de onderneming, de industrie, dus haar maar het bedrijf dan zijn) veel veggie producten gaat leveren.
Ik kocht een bami met fou yung hai (van AH maar is gefabriceerd door Unilver, schat ik zo). Was goed te eten, alleen die fou yung haisaus was veel te zoet. Hoe krijgen ze het na al die antisuikeracties voor elkaar.
Ja, zo kom je als luiwammes aan je suiker. En die kecap asin (ketjap asin) van Conimex is ook al niks. Raar chemisch smaakje.
Kortom, kommer en kwel.

 









Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 januari 2017, 18:47:08
Gebakken tofu, met uit de wok komkommer en paprika, met kokosmelk, sojasaus en gebakken pinda's. Lekkere dikke mie erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2017, 21:13:08
Een uitgebreide salade van lollo bionda, koolrabi, wortel, radijs, paprika en kidneybonen met honing-mosterd-citroendressing en zelfgemaakte croutons. Erbij twee kleine bakcamemberts, die we met Kerst niet bij Kristofs ouders hadden gegeten en nu eindelijk eens op moesten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2017, 21:59:21
Kruidige couscous, tomatengroentensaus met o.a. courgette, prei, wortel, kikkererwten en dadels. Met nog wat geroosterde, gehakte amandelen erover gestrooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 januari 2017, 23:27:46
Weinig tijd vandaag. Bruine rijst met linzen. Daarbij rode kool.

Vamiddag wel een flinke salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 januari 2017, 10:43:41
Ik maak straks een appelgallette met kaneel en maple syrup.

Vanavond frites, een vegan kroket en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 januari 2017, 10:55:33
Gisteren gezellig met vriendin naar eetcafé op de hoek, ik at daar hetzelfde als (bijna) altijd: een met portobello gevulde salade, koffie met liquor 43 toe.
Vanavond iets met broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 januari 2017, 15:43:43
Gisteren maakte mijn vrouw een puree van geblende, gekookte venkel, aardappel, wat ui, melk, olijfolie en wat  frisse room. Erg lekker. Salade, Vivera Schnitzel, sperzieboontjes, dunne, gezeefde soep van bloemkool, venkel, selderieknol.

Vandaag basmatirijst, loempia, AH quorn in pindasaus, spruitjes, emping, salade, kerriesaus. Soep van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 januari 2017, 15:48:38
Citaat van: jol op 12 januari 2017, 10:55:33
Gisteren gezellig met vriendin naar eetcafé op de hoek, ik at daar hetzelfde als (bijna) altijd: een met portobello gevulde salade, koffie met liquor 43 toe.
Vanavond iets met broccoli.
Portobello gevuld met salade, denk ik. Lekker? Ik vind die portobello altijd zoveel zwam. En ik denk ook vaak: ze weten niks beters. Vrieger was dat en omeletje en nu die paddestoel/ oaddenstoel. Maar die koffie met ...mmm.

PS. Of was het toch salade met stukjes portobello? Kijk, een inverse innovatie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 januari 2017, 16:04:20
Citaat van: niewied op 12 januari 2017, 15:48:38
Citaat van: jol op 12 januari 2017, 10:55:33
Gisteren gezellig met vriendin naar eetcafé op de hoek, ik at daar hetzelfde als (bijna) altijd: een met portobello gevulde salade, koffie met liquor 43 toe.
Vanavond iets met broccoli.
Portobello gevuld met salade, denk ik. Lekker? Ik vind die portobello altijd zoveel zwam. En ik denk ook vaak: ze weten niks beters. Vrieger was dat en omeletje en nu die paddestoel/ oaddenstoel. Maar die koffie met ...mmm.

PS. Of was het toch salade met stukjes portobello? Kijk, een inverse innovatie?

Dat laatste dus, een vreemde salade met van alles er in die ook als ondergrond gebruikt wordt voor de salade geitenkaas van dit eetcafé. Maar onverwacht lekker en ik verkies het toch telkens weer boven die andere salade, de pasta met gegrilde groenten of de kaasfondue.
Tja, het vegadeel van de kaart is niet zo spannend, maar dat is in het hele dorp zo. De drankenkaart is aangenaam  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 januari 2017, 16:37:10
Citaat van: jol op 12 januari 2017, 16:04:20
Citaat van: niewied op 12 januari 2017, 15:48:38
Citaat van: jol op 12 januari 2017, 10:55:33
Gisteren gezellig met vriendin naar eetcafé op de hoek, ik at daar hetzelfde als (bijna) altijd: een met portobello gevulde salade, koffie met liquor 43 toe.
Vanavond iets met broccoli.
Portobello gevuld met salade, denk ik. Lekker? Ik vind die portobello altijd zoveel zwam. En ik denk ook vaak: ze weten niks beters. Vrieger was dat en omeletje en nu die paddestoel/ oaddenstoel. Maar die koffie met ...mmm.

PS. Of was het toch salade met stukjes portobello? Kijk, een inverse innovatie?

Dat laatste dus, een vreemde salade met van alles er in die ook als ondergrond gebruikt wordt voor de salade geitenkaas van dit eetcafé. Maar onverwacht lekker en ik verkies het toch telkens weer boven die andere salade, de pasta met gegrilde groenten of de kaasfondue.
Tja, het vegadeel van de kaart is niet zo spannend, maar dat is in het hele dorp zo. De drankenkaart is aangenaam  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 januari 2017, 16:42:15
Citaat van: niewied op 12 januari 2017, 16:37:10
Citaat van: jol op 12 januari 2017, 16:04:20
Citaat van: niewied op 12 januari 2017, 15:48:38
Citaat van: jol op 12 januari 2017, 10:55:33
Gisteren gezellig met vriendin naar eetcafé op de hoek, ik at daar hetzelfde als (bijna) altijd: een met portobello gevulde salade, koffie met liquor 43 toe.
Vanavond iets met broccoli.
Portobello gevuld met salade, denk ik. Lekker? Ik vind die portobello altijd zoveel zwam. En ik denk ook vaak: ze weten niks beters. Vrieger was dat en omeletje en nu die paddestoel/ oaddenstoel. Maar die koffie met ...mmm.

PS. Of was het toch salade met stukjes portobello? Kijk, een inverse innovatie?

Dat laatste dus, een vreemde salade met van alles er in die ook als ondergrond gebruikt wordt voor de salade geitenkaas van dit eetcafé. Maar onverwacht lekker en ik verkies het toch telkens weer boven die andere salade, de pasta met gegrilde groenten of de kaasfondue.
Tja, het vegadeel van de kaart is niet zo spannend, maar dat is in het hele dorp zo. De drankenkaart is aangenaam  ;D
Mooi dat er toch innovatie is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 januari 2017, 19:16:12
Kaassticks met roomkaas van Lidl (goedgekeurd  :) ) Rode bietjes en gekookte krieltjes met mosterd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 januari 2017, 22:02:46
Pizza bij de bond: ik had honger, maar vond het wel erg vet en zout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2017, 22:56:16
Ik ging vanavond naar een "After work event" bij het Mauritshuis, met praatjes van André Kuipers  ;D. Omdat we er al om vijf uur naartoe gingen, had ik in de kantine voor de lunch lekker veelnopgeschept en dan 's avonds boterhammetjes mee in de tram.

We hebben een kantine met kleine keuken, maar wel elke dag twee cateringmedewerkers. Dus voornamelijk salades , broodjes en wat warms. Vandaag was het een vegetarisch broodje hamburger,  waar je zelf vanalles op kon doen. Verder veel bonensalade en griekse salade gehad. Lekker makkelijk  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 januari 2017, 18:37:54
Restverwerking: 1 persoons boerenkooltaartje. Het was een klein taartje dus ik mag zo nog iets snacken.

Nu is de boerenkool op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2017, 20:22:17
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van lollo bionda, venkel, wortel en puntpaprika met een stevige balsamicodressing, feta en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 januari 2017, 21:10:03
Pizza :)

Morgen frites met seitan sateh.

Zondag nuchter voor een endoscopie dus tot maandagmiddag geen eten. Dus nu even genieten ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 januari 2017, 21:55:41
Tofu, paksoi en bamboe, mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 januari 2017, 22:51:56
Gebakken aardappels, salade van little gem, witlof, tomaat, jalapeno, munt, Vivera kaasburgers en appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 januari 2017, 17:46:16
Nog meer roomkaassticks, rode bietensalade en linzensoep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 januari 2017, 17:50:27
Diepvriespizza. In Almelo vanmiddag nog een soep met brood en in de auto een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 januari 2017, 18:26:03
Gisteren broodje falafal met veel rauwkost (en iets teveel lekkers bij de vrijmib). Vandaag lasagne met tomatensaus, veel groenten, een beetje bechamelsaus en kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2017, 20:58:46
Pizza! Ik met kerstomaatjes, champignons, olijven en pepertjes. Erg lekker! Kristof zijn standaardpizza met paprika en ananas.

Nieuwe truc geleerd en vanavond met succes uitgeprobeerd: bolletje mozzarella (zonder vocht) invriezen, daarna kun je het bolletje zonder problemen raspen (waardoor je met minder kaas de pizza helemaal - dunner - kunt bedekken).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 januari 2017, 11:22:32
Citaat van: Eelco op 14 januari 2017, 20:58:46

Nieuwe truc geleerd en vanavond met succes uitgeprobeerd: bolletje mozzarella (zonder vocht) invriezen, daarna kun je het bolletje zonder problemen raspen (waardoor je met minder kaas de pizza helemaal - dunner - kunt bedekken).

Goede tip! Ga ik onthouden voor mijn vegetarische vriend.

Ik ga vanavond weer het ziekenhuis in maar moet nuchter zijn, morgen onderzoek.

Ben benieuwd wat er daarna weer op het menu staat ;)

Hopelijk dinsdag weer thuis, tenzij ik een operatie nodig heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 januari 2017, 11:35:50
Gisteren lasagne met peperoncino, tomatensaus, courgette, venkel en vegaballetjes van Delhaize. Lekker!
Voor vandaag zocht ik iets om zachte geitenkaas (die we gekregen hadden) te verwerken, maar geen salade of deegbereiding. Dus het eerste (een teken!) vegetarisch gerecht op de blog van Charlotte Kleyn: een ovenschotel met aardappelschijfjes, prei, knoflook, bonen (Kleyn gebruikt linzen doch mijn vrouw wenst een spaarzaam gebruik van dit product) en geitenkaas bovenaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 januari 2017, 15:57:51
Gisteren na onze vakantie weer thuis gegeten: een lekkere maaltijdsalade met oa gemende sla, paprika en granaatappelpitjes, plus wat zelfgesneden frietjes erbij. We hadden eigenlijk vegetarische kroketten gekocht, maar waren die vergeten. Die hadden we vandaag (bij hoge uitzondering) als lunch op een bruine boterham.
Vanavond uit eten als dankjewel voor de dierenverzorgers die onze katten en konijnen verzorgd hebben tijdens de vakantie.
Morgen begint het gewone leven weer met werk, dan eten we andijviestamppot met tempeh'spekjes'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 januari 2017, 16:34:48
Erwtensoep met vegaworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 januari 2017, 19:24:26
Ovenschotel met zoete aardappel, kokosmelk, pinda's en pindakaas, limoensap en schil. Salade van spinazie en mandarijn met mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 januari 2017, 21:06:43
We waren naar de Kunsthal in Rotterdam geweest, waar ze een tentoonstelling hadden over hedendaags afrikaans design. Daarna uit eten geweest bij een afrikaans restaurant, om maar in thema te blijven.

Ik had de kuidige pompoen, okra in pittige tomatensaus en kerriekool met andere groenten. En van die lekkere enjera (zuurdesempannekoekjes). Superlekker!

@Windigo, sterkte weer in het ziekenhuis, hopelijk kunnen ze iets eetbaars verzinnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 januari 2017, 21:17:04
Citaat van: neleH op 15 januari 2017, 15:57:51
Gisteren na onze vakantie weer thuis gegeten

Welkom terug!

Ik at witlof, aardappels, champignon-omelet en ijsbergsla met zongedroogde tomaat, kerstomaat en kappertjes met een dressing met citroenolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2017, 00:38:34
Eindelijk weer eens een keer pilao: basmatirijst, chana dhal, wortel, paprika, broccoli en tomaat met veel specerijen (komijn-, korianderzaad, fenegriek, piment, kardemom, kurkuma, knoflook, pepertje, gember). Erbij Turkse yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 januari 2017, 13:40:05
Gisteren heel makkelijk gekozen voor k&k smeersels, een lekker kaasje, volkorentoastjes, dürüm en een grote hoeveelheid rauwkost. Wel een grote voorraad tomatenbouillon en groentensoep gemaakt zodat mijn lunches weer voorzien zijn.
Vandaag maakt de man paddenstoelenrisotto, daarbij een salade van rucola en tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 januari 2017, 15:26:10
Gisteren spinazie-geitenkaas bladerdeeg pie, vanavond pompoensoep uit de diepvriezer met daarbij een stokbroodje met verse humus met veel koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 januari 2017, 17:20:28
Ma po tofu, paksoi met Chinese paddenstoelen, een Chinees soepje met ingelegde mosterdkool en doperwt, rijst. Mineola toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 januari 2017, 17:33:31
Klinkt lekker Selly! Hoe maak jij de ma po tofu?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 januari 2017, 18:56:53
Pasta Spinazie brie (op naar de woordwolk!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 januari 2017, 19:37:06
Tuinbonen met blauwe kaas en paprika met pitabroodjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2017, 19:48:39
Sellerieburgertjes met peterseliepesto (die uit het Vegatopia kookboek). Erbij gekookte aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2017, 20:34:12
Lekker makkelijk: rode kool uit een pakje, appelmoes uit een potje, vivera zigeunerschnitzel (jamaar, er zitten helemaal geen zigeuners in  ;) ) en, vooruit dan maar, zelf geschilde, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 januari 2017, 21:09:10
puree van aardappel en bataat met parmesaanse kaas, verse schorseneren, gebakken kastanjechampignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 januari 2017, 21:24:51
Citaat van: Sam op 16 januari 2017, 17:33:31
Klinkt lekker Selly! Hoe maak jij de ma po tofu?

Ik maak deze https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/jun/14/pock-marked-old-woman-s-tofu-recipe van Fuchsia Dunlop. Het boek waar het uitkomt vind ik echt een aanrader ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 januari 2017, 07:08:44
Bedankt voor de beterschapswensen :)

Het onderzoek gisteren heeft inmiddels aangetoond dat ik geen lactose intolerantie heb, maar dat mijn dikke darm voor de 8e keer ontstoken is. Vandaag gaan we overleggen of ik mogelijk een stoma operatie krijg.

Omdat het belangrijk is dat ik geen gewicht verlies en voldoende calcium krijg is me nu door de ziekenhuis dietist met klem aangeraden weer zuivel te eten, dus dat doe ik nu ook maar weer.

Ik had gisteren mijn eerste tosti in tijden na het onderzoek, en die was heerlijk ;)

Vanavond weet ik het nog niet, afhankelijk van het gesprek met de arts mag ik naar huis of blijf ik hier. Ik hoop dat ik naar huis mag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 januari 2017, 08:16:59
Beterschap Windigo! En geniet van je tosti's  ;).

Wij eten erwtensoep vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 januari 2017, 17:08:15
Morgen ben ik thuis!  ;D

Nu nog een nachtje bij mijn moeder. We eten pompoensoep met stokbrood en kruidenboter :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 januari 2017, 19:21:36
Penne met tomatensaus, courgette en feta :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 januari 2017, 20:45:41
Beterschap Windigo. Fijn dat je van de tosti's geniet en het het niet met tegenzin naar binnen werkt.

Lange dag met veel yoga, werk en sport en daarna stamppot zuurkool. Ik had nog wat pecannoten en ik heb er chutney bij genomen. Zo misschien nog wat yoghurt.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2017, 21:20:05
Fijn dat je morgen weer thuis bent, Windigo!

Vanmiddag geluncht met een kommetje pompoensoep. Vanavond lasagne bolognese, met sojagranulaat, knol- en bleekselderij en wortel in tomatensaus, bedekt met een bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 januari 2017, 10:46:52
Boerenkool, vegaworst, salade van rammenas en appel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 januari 2017, 11:20:03
Zo :)

Weer thuis! Bedankt voor alle beterschapswensen ;)

Vanavond maak ik lekker simpel en kruidig pitabroodjes met shoarma van DVS en knoflooksaus. Erbij wat komkommerauwkost.

Zoveel beter dan een flauwe ziekenhuisprak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 januari 2017, 13:36:26
En veel knoflook is goed voor je weerstand Windigo, dus vooral niet beknibbelen  :)

Ik at gisteravond zuurkool, er is nog een portie van over voor een ontbijt of lunch maar geen volledige maaltijd meer (ik kook altijd 500 gram aardappelen en 500 gram zuurkool maar eet altijd meer dan de helft op...) Vanavond spaghetti bolognese met veel paprika en champignons in heel kleine stukjes zodat het een fijne bolognese structuur krijgt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 januari 2017, 17:07:16
Er komt zo een vriendin eten. Ik maak een simpele linzencurry en eet er naanbrood bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 januari 2017, 17:15:49
Soep van venkel en selderieknol, ui en knoflook, gebakken aardappelen, vegaschnutzel, brusselslof met kaassaus, gemengde sla.

Heeft iemand restauranttips voor Vilnius , Riga, Tallin?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2017, 21:17:47
Een frisse salade van bindsla, bleekselderij, radijs, puntpaprika, wortel en komkommer met yoghurt-mosterddressing en zelfgemaakte croutons. Erbij tofuworstjes van de (Duitse) Aldi, die een lekkere textuur hebben en gebakken in olie met knoflook en specerijen dit keer ook een lekker smaakje hadden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 januari 2017, 08:15:53
Citaat van: Eelco op 18 januari 2017, 21:17:47
Een frisse salade van bindsla, bleekselderij, radijs, puntpaprika, wortel en komkommer met yoghurt-mosterddressing en zelfgemaakte croutons. Erbij tofuworstjes van de (Duitse) Aldi, die een lekkere textuur hebben en gebakken in olie met knoflook en specerijen dit keer ook een lekker smaakje hadden.

Klinkt heerlijk Eelco :)

Hier vanavond volkoren spaghetti met simpele tomatensaus, mozzarella en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 januari 2017, 20:40:08
Vanmiddag een nieuwjaarsetentje met de afdeling in een restaurant vlakbij kantoor:

Huisgemaakte kaaskroketten met wat salade (hoe voorspelbaar)
Pastasalade met o.a. paprika, rucola, verschillende soorten kaas
Chocolademousse (voor België ook voorspelbaar  ;D )

Het klonk eerst niet bijster origineel, maar het was wel heel goed klaargemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2017, 20:45:41
Citaat van: Windigo op 19 januari 2017, 08:15:53
Citaat van: Eelco op 18 januari 2017, 21:17:47
Een frisse salade van bindsla, bleekselderij, radijs, puntpaprika, wortel en komkommer met yoghurt-mosterddressing en zelfgemaakte croutons. Erbij tofuworstjes van de (Duitse) Aldi, die een lekkere textuur hebben en gebakken in olie met knoflook en specerijen dit keer ook een lekker smaakje hadden.
Klinkt heerlijk Eelco :)
Was het ook. Daarom vanavond weer een frisse salade. Dit keer van bindsla, bleekselderij, wortel, rode paprika en kidneybonen. Erbij een socca (farinata), gevuld met fijngesneden sjalot, pepertje en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 januari 2017, 06:20:46
Citaat van: Sven op 19 januari 2017, 20:40:08
Vanmiddag een nieuwjaarsetentje met de afdeling in een restaurant vlakbij kantoor:

Huisgemaakte kaaskroketten met wat salade (hoe voorspelbaar)


Ik wou dat kaaskroketten hier in NL ook voorspelbaar waren, je kon ze een tijd kopen maar inmiddels zijn ze niet meer te krijgen en ze waren zo lekker. Je kan ze nu alleen zelf maken..

Niet te vergelijken met een kaassoufle helaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 januari 2017, 10:55:32
Van Dobben heeft nog steeds kaaskroketten maar er zit rundergelatine in helaas. Hun groentekroket is gelukkig wel vegetarisch, en die vind ik erg lekker.

Ik eet vanavond "toevallige tapas", een menu van kleine hapjes gebaseerd op wat er nog aan verse groente in de koelkast ligt: een have paprika gevuld met gekruide couscous met rozijnen en noten, een mini-tortilla van paprika, aardappel, ui, tomaat en ei, een mini kaasfondue met brood, en een kleine salade van geraspte wortel en selderij met een yoghurt dressing.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 januari 2017, 12:17:22
Ik at dinsdag vanwege een stevige lunch 's avonds alleen een lekkere frisse gevulde salade, met goed pittige rucola en oa pecannoten en zoete tomaatjes.
Daarna twee dagen zuurkoolstamppot gegeten, de eerst keer met Tivall rookworst, de tweede keer met kaas.
Vandaag weer een stevige lunch, met een broodje falafel en kwark toe, dus vanavond houd ik het weer bij een gevulde salade. En kwark toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2017, 20:41:23
Vanmiddag: ratatouille met aardappels

Vanavond: diepvriesaardappelpartjes, verse rode biet, verse wortel. Alles samen in de oven geroosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2017, 20:59:31
Een lekker frisse rode kool met gebakken appeltjes. Gekookte aardappeltjes met peterselie. Speltburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 januari 2017, 21:27:42
Gisteren uit eten met mijn werk, als voorgrecht allerlei gerechtjes die gedeeld werden, o.a. lekker brood, salade met mozarella en gemarineerde groenten. Als hoofdgerecht had ik gestoofde vergeten groenten in een bakje van een krokant gebakken loempia deeg (zoals bij Vietnamese loemoia's). Was erg lekker en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 januari 2017, 09:09:50
Donderdag allerlei restjes: zuurkool (er een vegetarische gehacktbal bij geserveerd), linzencurry, beetje pasta.
Gisteren de hele dag hard gewerkt aan een grote opruimactie. Bij thuiskomst hebben we sushi besteld bij sushipoint. Was fijn.

Vandaag nog geen idee, na het opeten van de restjes moeten er boodschappen worden gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 januari 2017, 17:11:39
Gebakken aardappels en salade met geitenkaas. Ben nog niet energiek maar dat is lekker en makkelijk :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 januari 2017, 18:05:12
Hutspot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 januari 2017, 18:31:11
Stamppot boerenkool, met beetje roomkaas erdoor. Verder eitje eroverheen. Mosterd, augurken en zilveruitjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 januari 2017, 19:36:47
Brazilianen in de keuken: puree, zwarte bonen, salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2017, 20:32:24
Pizza! Met naast gist ook een beetje zuurdesem in het deeg en, net als vorige week, de mozzarella in bevroren toestand geraspt. Kristof had ananas en paprika, ik had sjalotjes, champignons, paprika en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 januari 2017, 10:40:00
Witte kool, peperoncino, rode paprika, wortelen en aardappelen in schijfjes, kikkererwten, alles op smaak gebracht met kerrie en tijm en met wat room, citroen en mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 januari 2017, 12:22:17
Citaat van: Eelco op 21 januari 2017, 20:32:24
Pizza! Met naast gist ook een beetje zuurdesem in het deeg en, net als vorige week, de mozzarella in bevroren toestand geraspt. Kristof had ananas en paprika, ik had sjalotjes, champignons, paprika en olijven.

Zuurdesem in het deeg klinkt mij heerlijk in de oren!

Ik haal vandaag een pizza af bij mijn favoriete Italiaan, want daar heb ik nu ook heel erg zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 januari 2017, 18:48:27
Ik maakte ei muffins met champignons, feta en kruiden en testte voor het eerst de nieuwe vorm. Met geroosterd brood en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 januari 2017, 19:05:22
Ontbijt: brij van rijstvlokken, een beetje boekweitgrutten, knoflook en witte (huh) miso.
Avond: gratin van bloemkool, aardappelpuree, knoflook, en kaas, paprika - wortelpasta, tofuschnitzel met polentakorst, papaya/lychee/ Kaapse goudbes.

Niemand restaurants in Vilnius/ Riga/ Tallinn?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 januari 2017, 19:59:28
Ik hoop dat ik zo nog een boterham met pindakaas kan scoren. De hamburger met ananas en kaas heb ik maar overgeslagen, maar ontbijt enzo is erbij ingeschoten vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 januari 2017, 21:15:30
Winterse spring rolls met geraspte wortel & rode biet met mosterdvinaigrette, Chinese kool, glasnoedels. Daarbij snelle misodipsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2017, 22:58:30
Een beetje gekke restjes-moeten-op-pannenkoek, gevuld met venkel, paprika, peterselie en kaas, na het omdraaien besmeerd met een klein restje tomatensaus van gisteren. Eigenlijk zo gek nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 januari 2017, 09:05:55
Gisteren liflafjes op de verjaardag van mijn nichtje. Vandaag bloemkoolsoep van ikbenirisniet.nl
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 januari 2017, 12:40:57
Broccoli, vegaschnitzel en bbq krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 januari 2017, 18:27:44
Gisteren gebakken broccoli met hoisinsaus, vega-kip, bruine rijst en komkommeratjar.
Vandaag spaghettipompoen uit de oven met kidneybonen, mais, rode paprika, jalapeno, ananas, kerstomaatjes, kaas en rode ui. Als het gerecht uit de oven komt nog wat ijsbergsla en Turkse yoghurt erover en chipotle-tabasco. Sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jennieveggie op 23 januari 2017, 20:08:23
Gebakken champignons gemarineerd in soyasaus en verschillende kruiden met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 januari 2017, 20:12:28
Curry van Chinese kool, champignons, tofu and kokosmelk. Daarbij glasnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 januari 2017, 20:33:26
Trtricolore fusilli met tomaten-blauwekaassaus. Vriend had gekookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2017, 21:13:27
Gisteren erwten/groene- linzensoep met gekruide tofustukjes. Ik had zin in rookworst, maar geen zin naar de winkel te gaan. Tofu kan ook prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2017, 22:24:52
Vanochtend in de trein naar Luxemburg, en 's middags na aankomst wat gegraasd van de bulgursalade die ik thuis in elkaar heb geflanst (donkere bulgur, tomaat, komkommer, venkel, sjalotje, peterselie, pepertje, veel citroensap). Die bulgursalade zal morgen ook mijn avondeten zijn, op weg naar het vliegveld.

Jawel, het is projectreviewtijd en dus mag ik morgen de dag in het Euroforum te Luxemburg doorbrengen, inclusief lunch in de veel te dure en niet al te beste kantine.

Het had niet veel gescheeld of we hadden vanavond weer in de Trattoria dei Quattro gegeten, waar je prima pizza's (en verslavend lekkere olijfolie met pepertjes) kunt krijgen. Vanwege een glutenintolerantie van één persoon en een pastamoeheid van een andere persoon ben ik op zoek gegaan naar een ander restaurant (als lastige vegetariër en iemand met een bewezen goed neusje voor goede restaurants mag ik dat doen). Het werd het Nepalees/Indische restaurant Namasté. Pappadum met raïta en chutney vooraf. Een lekker pittige Nepalese groentecurry met rijst en naanbrood. Voor Luxemburgse begrippen ook zeer betaalbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 24 januari 2017, 17:34:16
Gisteren spinazielasagne, vandaag curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2017, 18:15:14
Vanmiddag lunch in de onder academici beruchte kantine van de Europese Commissie in Luxemburg. Een eenvoudige pastamaaltijd oid kost al 12-15 euro. Maar met de soep van de dag (0.80), een zelf bij elkaar gezocht bordje salade à 300 gram (ca. 2 euro) en een onbelegd broodje met wat boter (0.50 cent) heb je ook al een flinke, lekkere lunch, heb ik ontdekt.

Ik ben nu op het vliegveld en eet het laatste beetje van mijn meegebrachte bulgursalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 24 januari 2017, 18:33:11
Citaat van: Eelco op 24 januari 2017, 18:15:14
Ik ben nu op het vliegveld

Een beetje off-topic: Dat verbaast me een beetje. Is vliegen alles bij elkaar vlotter/prettiger dan de trein? Of ben je nu niet op de terugreis?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2017, 18:45:44
Citaat van: Iv@ñka op 24 januari 2017, 18:33:11
Citaat van: Eelco op 24 januari 2017, 18:15:14
Ik ben nu op het vliegveld
Een beetje off-topic: Dat verbaast me een beetje. Is vliegen alles bij elkaar vlotter/prettiger dan de trein? Of ben je nu niet op de terugreis?
Gisteren ben ik met de trein naar Luxemburg gereisd. Met twee keer overstappen en in totaal zes uur reistijd prima te doen en prettiger dan vliegen. Maar de laatste treinverbinding terug was te vroeg (17:10, review was gepland tot 17:00) en dit was dus de enige mogelijkheid om vanavond nog thuis te komen. Ik vlieg lekker omslachtig via Zürich en ben, net als met de trein, ook zes uur onderweg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 januari 2017, 20:18:26
Reisde vandaag maar 2 uurtjes en at deze avond vegaballetjes en aubergine met woksaus Indië van de Aldi met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 januari 2017, 20:24:55
Fietste heen en weer naar kijkduin (wat is Den Haag een rotstad! Zeker in de mist kon ik de donkere terugweg heel slecht vinden ...). Thuis pas om kwart voor acht tortilla's, met tomatensaus, bonen, mais, gekookt ei, olijf en wat kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 januari 2017, 21:05:02
Hoe ben je dan gefietst? Je kan binnendoor en dan langs de Beatrixlaan, dat is verlicht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 januari 2017, 22:23:43
Ik kreeg de veganistische verrassing die de diëtist de keuken heeft voorgeschreven en dat was een linzenprutje met stukken tempeh, nog best lekker (maar na ruim 8 maanden misselijkheid heb ik nu weer honger), erbij aardappelpuree en sperziebonen.

Overdag at ik bruine boterhammen met pindakaas en banaan, want daar had ik opeens zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 januari 2017, 06:52:02
Gisteravond pizza besteld, was nog best lekker ook. Was te moe om zelfs maar na te denken.

Voor vanavond weet ik het ook nog niet echt, ik denk aardappelkroketjes met rode kool en vegetarische rookworst ofzo. Ben duidelijk nog niet helemaal fit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 januari 2017, 08:58:36
Gisteren leftovers en restanten. Dat werd een heerlijke maaltijd (bloemkoolsoep, broodje vegaburger met gedroogdetomatenmayo en gegrilde puntpaprika met hazelnootcrumb.

Vanavond tomatenrisotto met gegrilde groente en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 januari 2017, 19:10:23
Die heb ik uiteindelijk wel gevonden, maar dat was niet zo eenvoudig vanaf het Dalton. En de bordjes leiden via Wateringse Veld.
En wat een nieuwbouw overal!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 januari 2017, 20:40:26
Ik vind de route via het Wateringse Veld 's avonds niet fijn, is nog een beetje onduidelijk bij de snelweg. DE Beatrixlaan is misschien ietjes om, maar wel zo duidelijk (immer gerade aus  ;))

En Fem, fijn dat je weer kan eten! Dat ze in het ziekenhuis maar goed kunnen oefenen op vega eten.

Vandaag had ik wraps met zwartebonen-groentenmengsel, beetje guacamole en gerapste pecorino gemaakt. De blikjes bonen van de bio+ die mijn vriend in de aanbieding had gekocht bleken zonder zout te zijn! Dat zie je niet vaak. Ik dacht al, hey, het is helemaal niet zout :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 januari 2017, 20:43:39
Vandaag een lekkere wokschotel gegeten van spruitjes, ketjap, paddestoelen, knoflook en ui met spaanse peper, naar een idee van Miranda, recept van haar site  'een potje koken' met cashewnoten ipv spekjes een heerlijk vegetarische schotel, lekker met zilvervliesrijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 januari 2017, 20:50:37
Zwitserse kaasfondu met gegrilde (knol)groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 25 januari 2017, 20:52:42
Gister en eergister kliekjes uit de vriezer: de kikkererwten-boerenkool-stoofschotel van een paar weken terug en een groene curry van heel veel langer geleden.
Vandaag maakte ik buffalo tempeh en een zoeteaardappel-appelstamp van Isa Chandra Moskovitz, met erbij geroerbakte wortel, broccoli, paksoi en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2017, 21:30:49
Na een hectische dag moest het snel gaan. Een snelle nasi van basmatirijst, tempeh, Chinese kool, wortel en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 januari 2017, 08:46:09
Stevige chili met koriandersalade, nacho's en guacamole.

Gisteren tomatenrisotto, was heerlijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 januari 2017, 12:33:01
Kikkererwtencurry met knoflooknaan en een gekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 26 januari 2017, 13:25:58
Vanmiddag een heerlijke lunch van kaasfondue van camembert rustique met daarin knoflook, rozemarijnn besprenkeld met witte wijn daarbij at ik een knapperig broodje, ook lekker als avondeten met een salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 januari 2017, 15:17:33
Vanwege een misverstand, man en ik dachten beiden dat de ander boodschappen zou doen, boontjes uit de diepvries omgetoverd tot een heerlijke curry. Toch wel handig, zo'n diepvries. Die is nu vrijwel leeg, dus moet gauw weer gevuld worden. Voor het volgende misverstand.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 26 januari 2017, 15:39:57
Gisteren Hokkien Noodles (van Knorr, moest makkelijk en snel), vandaag pasta met tomatensaus (alles vers, maar dat is gewoon een makkelijk en snel gerecht :P ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 januari 2017, 16:27:00
Ik at deze week pompoensoep, stamppot boerenkool en freekeh met knolraap, kikkererwten en pompoenpuree. De soep en de freekeh at ik twee keer omdat ik veel had gemaakt. Natuurlijk was er ook een dagelijks portie rauwkost en zijn er wat tivall rookworsten, DVS little willies, gekookte eieren en nootjes weggewerkt. Beetje rommelig weekje wat eten betreft maar wel lekker. Vanavond eten we bij Kua in Den Haag, erg lekker en authentiek (voor zover ik dat kan beoordelen) Mexicaans waar ik me nu al op verheug.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2017, 19:48:03
Thai curry! Wortel, paprika, koolrabi en taugé in een saus van kokosmelk met een pasta gemaakt van knoflook, uitje, pepertje, gember, citroengras, korianderblad, Thai basilicum en karwijzaad. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 januari 2017, 20:58:04
Gisteren mochten we naar huis. Koken was nog beetje teveel, dus at ik weer lasagne uit de vriezer.

Vandaag hadden we al wat meer een ritme, dus maakte ik taart van filodeeg, met zoete aardappel, gebakken rode ui en cherrytomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 januari 2017, 21:54:03
Ik had ook een misverstand, maar dan met mezelf. Was vergeten een kliekje uit de vriezer te halen...
Ik besloot vanavond dan maar dat ik zin had in champignons, ik heb toen champignon-auberginerisotto gemaakt.
Dat pakte erg goed uit, en ik heb lekker nog een extra portie. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 januari 2017, 09:59:28
Ik at gisteren tortillachips met een pittig groen sausje (van het huis = restaurant Kua in Den Haag), wat quesadilla's met een wat minder pittig roodbruin sausje, sopes de frijoles con aguacate (met een zuur-pittig rood sausje) en enchiladas vegetarianas picantes, in een rode chipotle saus met daarnaast nog een bruingroen sausje voor extra pit.
We dronken er pittige cocktails bij: tonic en tequila, met pepers.
Gelukkig was de man erbij om een deel van mijn gerechten weg te werken want alleen was het me niet gelukt. Toe kwam ik niet verder meer dan espresso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 januari 2017, 10:48:48
Klinkt leker Jol!

Ik ga vandaag lunchen met een driegangen menu bij mijn favoriete Italiaan met mijn beste vriend, dus dat wordt ook een feestje :)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 januari 2017, 14:58:42
Ik ga vanavond de aardappelpannenkoek van 'Lekker tafelen' maken als avondeten met een salade met geroosterde pijnboompitjes en fetakaas, ben benieuwd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 januari 2017, 18:16:22
Lunch was heerlijk :)

Vooraf had ik een hele lekkere salade met burrata en echte balsamico, daarna veggie carbonara en toe de beste citroentaart die ik in tijden heb geproefd. En dat voor 12.50 exlc drinken.

Riposo in Amersfoort is echt een super Italiaan. Is nu de vierde keer dat ik er was en opnieuw niet teleurgesteld :)

Nog geen honger,  dus vanavond hoogstens een boterham. Dit heeft mijn week echt weer een gouden randje gegeven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2017, 21:28:06
Taugé in tomatensaus (knoflook, pepertje, gember, scheutje sojasaus). Erbij basmatirijst en lekker knapperig gebraden blokjes tofu. Lekker! Kristof had Bandnudeln met een kaassausje, erbij een salade (bindsla, radijs, koolrabi, bleekselderij, kidneybonen) - "auch sehr lecker", zegt hij (hij leest dus stiekem mee als ik typ!  :scaredblue:).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2017, 12:40:31
Gisteren bij een vriendin in Amsterdam  voor d'r verjaardagsfeestje. Ze had voor de vroege gasten een pan pindasoep gemaakt, met groente en extra taugé. Verder nog turks brood en zelfgemaakte hummus. Omdat we moe waren en nog terug met de trein moesten, hebben we de guacamole gemist  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 januari 2017, 14:05:22
Vanavond bietjesstamppot met feta en een vegaschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2017, 21:17:25
Diepvries groentenpizza van de Lidl, wegens mijn ouders naar Schiphol brengen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 januari 2017, 22:00:46
Donderdag maakte ik spaghetti met tomatensaus en daarbij had ik een bietensalade met blauwe kaas en bieslook.
Gisteren was ik op een nieuwjaarsborrel en daar at ik hutspot, ovenaardappeltjes met kaas en salade met biet, paprika en geitenkaas.
Vandaag maakte ik een quiche met tomaat, ui, bieslook, paprika en witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2017, 01:34:41
Weer eens lasagne bolognese, dit keer met sojagranulaat, knolselderij, bleekselderij en wortel in een tomatensaus, bedekt met een bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2017, 08:36:32
's Middags: selderijstamppot met falafelballetjes, bij ouders

' Avonds: verrassende rigatoni leccese (pasta met tomatensaus en gerijpte ricotta) bij La Palma in Etterbeek (Brussel)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 januari 2017, 15:12:02
Tortizzas met ananas en jalapenos :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2017, 19:11:41
Zelfgemaakte pizza met ontvelde tomaten, verse basilicum, parmesan en geitenbrie. Heel erg lekker geworden, zou er nog wel een lusten :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 januari 2017, 20:13:23
Gisteren vegaschnitzel van Lidl met boontjes in kerriesaus en gekookte rode aardappeltjes.
Vandaag roerei, gestoomde spitskool met kerrie en stokbrood met kruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2017, 20:25:34
Socca! Gevuld met kerstomaatjes, bosui en olijven. Erbij een salade van bindsla, bleekselderij, radijs, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 januari 2017, 21:25:48
Rijst met groenten in kokossaus met omelet en pinda's.  Tikje flauw (het pepertje was niet wat ik verwachtte) maar verder wel lekker. Ondertussen de stoofpeertjes opgezet voor morgen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2017, 21:27:08
Vegetarische paella gemaakt door een Spaanse vriend.

Achteraf Minions-cake overgoten met cachaça. Of dat wel volledig ethisch correct is, laat ik in het midden ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 januari 2017, 05:47:48
Zelfgemaakte tomatensoep en stokbrood met zelfgemaakte kruidenkaas :)

Kruidenkaas is zoveel lekkerder als je het maakt met verse kruiden. Ik doe nooit meer anders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 januari 2017, 09:03:38
Salade met oa gegrilde pompoem en gegrilde rode biet (reeds gegrild dit weekend, dus lekker makkelijk).
Morgen spruitjes met een vegakipschnitzel van Vivera (die zijn lekker!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 januari 2017, 09:13:47
Gisteren een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkoolroosjes en erwten, met paprikapoeder en wat bouillonpoeder gekruide yoghurt en schijfjes geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 januari 2017, 18:55:18
Pasta spinazie brie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 januari 2017, 18:55:43
Citaat van: Windigo op 30 januari 2017, 05:47:48
Zelfgemaakte tomatensoep en stokbrood met zelfgemaakte kruidenkaas :)

Kruidenkaas is zoveel lekkerder als je het maakt met verse kruiden. Ik doe nooit meer anders.

Wat voor kaas gebruik je dan als basis?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 januari 2017, 19:18:40
Stamppot zuurkool, met een kaasding van &Samhoud.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 30 januari 2017, 19:21:56
witlof met blauwe kaas uit de oven en toast met champignons.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2017, 20:44:40
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Lekker met karwijzaad in de tomatensaus, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 30 januari 2017, 21:11:43
Gister zoete-aardappelsoep met kokos en limoen, verder brood met hummus, muhammara en homemade komkommersalade.

Vandaag orzo met tomatensaus met daarin ui, champs, aubergine, wortel, broccoli en lenteui en wat groene kruiden. Erbij had ik de tempeh sausage crumbles van ICM gemaakt.
Zo nog een bakje vanilleyofu/sojakwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 januari 2017, 23:04:23
Knolselderpuree met mosterd, bruine rijst met linzen, rucola. Afgewerkt met geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 31 januari 2017, 00:21:20
Gisteren sushi  ;D, vandaag zelfgemaakte pompoensoep, jumjum!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 januari 2017, 01:40:52
Citaat van: bambi op 30 januari 2017, 18:55:43
Citaat van: Windigo op 30 januari 2017, 05:47:48
Zelfgemaakte tomatensoep en stokbrood met zelfgemaakte kruidenkaas :)

Kruidenkaas is zoveel lekkerder als je het maakt met verse kruiden. Ik doe nooit meer anders.

Wat voor kaas gebruik je dan als basis?

Ik maak het volgens het recept dat ik van La place geleerd heb toen ik daar werkte. En dat is een standaard klein bakje roomkaas van de AH gemengd met 2 el creme fraiche, veel verse gemalen zwarte peper, fijngeknipte verse bieslook en grofgehakte bladpeterselie.

Ik vind hem zo het lekkerst, dit is het origineel. Maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op en de kruiden volledig naar smaak aanpassen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 januari 2017, 16:11:39
Zaterdag aten we lekker makkelijk: diverse k&k smeersels, een salade van witte kool, wortel, verse koriander, limoen en sinaasappelsap, verse dürüm van de turkse bakker en wat kleine volkoren bolletjes van de warme bakker. Toe koffie met een hazelino, ook van de warme bakker.
Zondag maakte ik een bonenschotel en daarbij een salade van witte kool, wortel, tomaat waardoorheen chipotletabasco en een 'mayonaise' van gepureerde avocado met sinaasappelsap. Toe citroensorbetijs met een glaasje salmiaklikeur.
Gisteren aten we de resten van het weekend, niks geen toetje dit keer, wel koffie om af te sluiten.
Vandaag stamppot zuurkool met chilifingers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 januari 2017, 18:15:21
Zondag bezorgde een Thai groene curry, papayasalade en gebakken tofu met groente en rijst. Lekker.
Gister at ik daar de restjes van, aangevuld met flower sprouts. Sinaasappel toe.
Vandaag zuurkoolstamppot, gebakken cavolo nero en flower sprouts en mc2 burger. Misschien nog sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 januari 2017, 19:24:55
Ik had gebakken aardappels met groentensticks.

Af en toe best saai zo'n verplicht laag vezel dieet. Salades, groene groenten etc mag ik niet vanwege mijn beschadigde darm. De verse bieslook en peterselie in de roomkaas is al op het randje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2017, 20:52:55
Chili con Gemüse met zelfgemaakte tortilla's. Op tafel ijsbergsla, sjalotje, pepertje, ananas, geraspte kaas, tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 januari 2017, 22:44:46
Citaat van: Windigo op 31 januari 2017, 01:40:52
Citaat van: bambi op 30 januari 2017, 18:55:43
Citaat van: Windigo op 30 januari 2017, 05:47:48
Zelfgemaakte tomatensoep en stokbrood met zelfgemaakte kruidenkaas :)

Kruidenkaas is zoveel lekkerder als je het maakt met verse kruiden. Ik doe nooit meer anders.

Wat voor kaas gebruik je dan als basis?

Ik maak het volgens het recept dat ik van La place geleerd heb toen ik daar werkte. En dat is een standaard klein bakje roomkaas van de AH gemengd met 2 el creme fraiche, veel verse gemalen zwarte peper, fijngeknipte verse bieslook en grofgehakte bladpeterselie.

Ik vind hem zo het lekkerst, dit is het origineel. Maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op en de kruiden volledig naar smaak aanpassen.


Dank!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 februari 2017, 08:20:56
Aardappel ''ghoulash'' met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 februari 2017, 08:41:30
Citaat van: bambi op 31 januari 2017, 22:44:46
Citaat van: Windigo op 31 januari 2017, 01:40:52
Citaat van: bambi op 30 januari 2017, 18:55:43
Citaat van: Windigo op 30 januari 2017, 05:47:48
Zelfgemaakte tomatensoep en stokbrood met zelfgemaakte kruidenkaas :)

Kruidenkaas is zoveel lekkerder als je het maakt met verse kruiden. Ik doe nooit meer anders.

Wat voor kaas gebruik je dan als basis?

Ik maak het volgens het recept dat ik van La place geleerd heb toen ik daar werkte. En dat is een standaard klein bakje roomkaas van de AH gemengd met 2 el creme fraiche, veel verse gemalen zwarte peper, fijngeknipte verse bieslook en grofgehakte bladpeterselie.

Ik vind hem zo het lekkerst, dit is het origineel. Maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op en de kruiden volledig naar smaak aanpassen.


Dank!

Inderdaad dank! Gaat er geen knoflook in? Ik ga dit direct aankomend weekend maken. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 februari 2017, 10:19:44
De buurvrouw maakte gisteren champignonrisotto van boekweit. Bietensalade erbij. Van Marley Spoon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 februari 2017, 12:06:51
Citaat van: LL de Ling op 01 februari 2017, 10:19:44
De buurvrouw maakte gisteren champignonrisotto van boekweit. Bietensalader erbij. Van Marley Spoon.

Lekker! En wat had jij daar aan? Geen idee wat mijn buren aten gisteren  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 februari 2017, 12:23:56
Citaat van: neleH op 01 februari 2017, 12:06:51
Citaat van: LL de Ling op 01 februari 2017, 10:19:44
De buurvrouw maakte gisteren champignonrisotto van boekweit. Bietensalader erbij. Van Marley Spoon.

Lekker! En wat had jij daar aan? Geen idee wat mijn buren aten gisteren  ;D

Ik mocht dat opeten, want buurvrouw is ook een vriendin. We zorgen goed voor elkaar :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 februari 2017, 12:26:04
Citaat van: neleH op 01 februari 2017, 08:41:30
Citaat van: bambi op 31 januari 2017, 22:44:46
Citaat van: Windigo op 31 januari 2017, 01:40:52
Citaat van: bambi op 30 januari 2017, 18:55:43
Citaat van: Windigo op 30 januari 2017, 05:47:48
Zelfgemaakte tomatensoep en stokbrood met zelfgemaakte kruidenkaas :)

Kruidenkaas is zoveel lekkerder als je het maakt met verse kruiden. Ik doe nooit meer anders.

Wat voor kaas gebruik je dan als basis?

Ik maak het volgens het recept dat ik van La place geleerd heb toen ik daar werkte. En dat is een standaard klein bakje roomkaas van de AH gemengd met 2 el creme fraiche, veel verse gemalen zwarte peper, fijngeknipte verse bieslook en grofgehakte bladpeterselie.

Ik vind hem zo het lekkerst, dit is het origineel. Maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op en de kruiden volledig naar smaak aanpassen.


Dank!

Inderdaad dank! Gaat er geen knoflook in? Ik ga dit direct aankomend weekend maken. Lekker!

In het origineel zit geen knoflook, maar als jij dat lekker vindt doe je dat er gewoon in :P

Met flink wat verse bieslook vind ik het zelf pittig genoeg.

De smaak is trouwens optimaal als je het even een nachtje in de koelkast zet voor je het gebruikt :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2017, 01:50:38
Couscous met savooiekool, samen met groene puntpaprika en bosui in een tomatensaus (knoflook, pepertje, piment, groene kardemom, komijn-, korianderzaad, kurkuma, galgant, sumac).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 februari 2017, 08:07:44
Zoete aardappel, gebakken champignons, bruine rijst met linzen, rucola
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 februari 2017, 08:43:53
Citaat van: Windigo op 01 februari 2017, 12:26:04
Citaat van: neleH op 01 februari 2017, 08:41:30
Citaat van: bambi op 31 januari 2017, 22:44:46
Citaat van: Windigo op 31 januari 2017, 01:40:52
Citaat van: bambi op 30 januari 2017, 18:55:43
Citaat van: Windigo op 30 januari 2017, 05:47:48
Zelfgemaakte tomatensoep en stokbrood met zelfgemaakte kruidenkaas :)

Kruidenkaas is zoveel lekkerder als je het maakt met verse kruiden. Ik doe nooit meer anders.

Wat voor kaas gebruik je dan als basis?

Ik maak het volgens het recept dat ik van La place geleerd heb toen ik daar werkte. En dat is een standaard klein bakje roomkaas van de AH gemengd met 2 el creme fraiche, veel verse gemalen zwarte peper, fijngeknipte verse bieslook en grofgehakte bladpeterselie.

Ik vind hem zo het lekkerst, dit is het origineel. Maar je kan er natuurlijk alle kanten mee op en de kruiden volledig naar smaak aanpassen.


Dank!

Inderdaad dank! Gaat er geen knoflook in? Ik ga dit direct aankomend weekend maken. Lekker!

In het origineel zit geen knoflook, maar als jij dat lekker vindt doe je dat er gewoon in :P

Met flink wat verse bieslook vind ik het zelf pittig genoeg.

De smaak is trouwens optimaal als je het even een nachtje in de koelkast zet voor je het gebruikt :)

Ik heb dit gisteren direct gemaakt, het leek me zo lekker en dat was het ook! Te simpel eigenlijk maar superlekker! Ik at het op geroosterd brood met een kop knolselderij-mosterdsoep (van zo'n receptkaartje van AH).
En ik at 200g spruitjes. Die zou ik eigenlijk  eten, maar vanwege omgegooid menu dacht ik ze maar even te blancheren en later te bereiden. Terwijl ze aan het uitlekken waren en ik met de soep en de roomkaas bezig was, heb ik ze toch zowat allemaal opgesnaaid  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 februari 2017, 12:46:50
Kaas-uienbollen met een linzenburger, uienchutney en tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 februari 2017, 14:06:48
Gisteren at ik pastinaaksoep met mosterd (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12235-pastinaaksoep-met-mosterd) , met een beetje meer mosterd dan het recept aangeeft plus een handje gesnipperde bieslook.
Daarna nog een flinke salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 februari 2017, 16:57:31
Citaat van: jol op 02 februari 2017, 14:06:48
Gisteren at ik pastinaaksoep met mosterd (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12235-pastinaaksoep-met-mosterd)

Oh ja, die is lekker.
Gister at ik gebakken aardappels, een flinke salade van roodlof, bieslook, puntpaprika en kappertjes, appelmoes en gegrilde stukjes van Tivall.
Vanavond champignonomelet, rijst met doperwtjes, gekookte koolrabi en roodlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2017, 17:04:22
Vanavond shepherd's pie, de vulling heb ik op voorraad in de diepvriezer dus alleen even verse aardappelpuree maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2017, 21:13:19
Gisteren couscous met reepjes savooiekool, puntpaprika, bosui en foul medames in tomatensaus (knoflook, pepertje, piment, kardemom, komijn-, karwijzaad, galgant, sumak, kurkuma).

Vanavond weer eens lasagne bolognese ('Die is gewoon zo ontzettend lekker'), met sojagranulaat, wortel, puntpaprika en bleekselderij in tomatensaus, bedekt met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2017, 22:08:20
Ovenschotel met bietjes en aardappel, maar ik was het ei vergeten en had ui in plaats lenteui gedaan. En verse geitenkaas ipv gewone. Was alsnog wel lekker  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 februari 2017, 22:28:05
Feta met tomatensaus uit de oven, erbij pasta en boontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 februari 2017, 02:20:54
Citaat van: neleH op 02 februari 2017, 08:43:53
Citaat van: Windigo op 01 februari 2017, 12:26:04
In het origineel zit geen knoflook, maar als jij dat lekker vindt doe je dat er gewoon in :P

Met flink wat verse bieslook vind ik het zelf pittig genoeg.

De smaak is trouwens optimaal als je het even een nachtje in de koelkast zet voor je het gebruikt :)

Ik heb dit gisteren direct gemaakt, het leek me zo lekker en dat was het ook! Te simpel eigenlijk maar superlekker! Ik at het op geroosterd brood met een kop knolselderij-mosterdsoep (van zo'n receptkaartje van AH).
En ik at 200g spruitjes. Die zou ik eigenlijk  eten, maar vanwege omgegooid menu dacht ik ze maar even te blancheren en later te bereiden. Terwijl ze aan het uitlekken waren en ik met de soep en de roomkaas bezig was, heb ik ze toch zowat allemaal opgesnaaid  ::).

Leuk dat je het lekker vond!  ;D

Ik wil ook echt niet meer anders nu ik het zelf kan maken. Paturain etc kan ook wel aardig zijn, maar het haalt het niet bij dit. En dit is nog veel goedkoper ook als je het in grote hoeveelheden maakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2017, 08:20:51
Gisteren wegens een uitgelopen receptie van lokale wethouders heb ik maar een lasagne met spinazie gekocht in de supermarkt. Daarbij zelfgemaakte coleslaw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 februari 2017, 18:34:50
Rijst met paddenstoelenragout en toe chocolademousse met een mineola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 februari 2017, 18:35:22
Pasta, feta en uit de oven, bietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2017, 20:28:18
Volkorenpenne met broccoli, wortel en venkel in een licht kaassausje met lekker wat nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 februari 2017, 11:42:56
Griekse stijl wraps met halloumi, komkommer, tomaten, olijven en skordalia.

Toe appelkaneel kwark en speculaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 februari 2017, 15:11:21
Gisteren afgesproken met een bevriend collega. Met dat groepje wordt het vaak pizza en een biertje. Vriendin van die collega stond dat niet toe en zij maakte broodpizza met salade. Prima oplossing!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 februari 2017, 16:03:36
Een Calabrese dikke groentesoep (meer groenten dan soep) met savooiekool, champignons, tuinbonen, cannellinibonen, selder, wortelen, ui, knoflook en maccheroni. Bestrooien met pecorino. Ik vind dit type gerechten heerlijk omdat het een minimum aan inspanning verenigt met een goed resultaat. Het is ook echt vegetarisch armeluiseten, de Italiaanse naam is Millecosedde (letterlijk duizend dingetjes) en doet denken aan onze hutsepot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2017, 16:08:23
Citaat van: Windigo op 04 februari 2017, 11:42:56
Griekse stijl wraps met halloumi, komkommer, tomaten, olijven en skordalia.

Toe appelkaneel kwark en speculaas.
Klinkt alsof je weer thuis bent?

Wij eten vanavond pizza! Met saus van verse tomaten (de Turk had een hele hoop gekregen) en belegd met sjalot, champignons, pepertjes en wilde spinazie  (ik was toch bij de Turk). Op Kristofs pizza komt ananas (de Duitse Rewe heeft kleine blikjes die net zoveel kosten als gewone blikjes, maar dan hou je tenminste geen half blik over) en Turkse groene puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 februari 2017, 16:25:00
Citaat van: Eelco op 04 februari 2017, 16:08:23
Citaat van: Windigo op 04 februari 2017, 11:42:56
Griekse stijl wraps met halloumi, komkommer, tomaten, olijven en skordalia.

Toe appelkaneel kwark en speculaas.
Klinkt alsof je weer thuis bent?


Gelukkig wel :D
Ik heb al meer dan een week terug geschreven dat ik weer thuis ben ;)

Ik heb alleen iedere week een dagopname voor een infuus momenteel, omdat mijn medicijnen niet in andere vorm te krijgen zijn. Woensdag ben ik dus weer even in het ziekenhuis.

Ik eet morgen pizza :D Eet smakelijk ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2017, 16:31:56
Citaat van: Windigo op 04 februari 2017, 16:25:00
Ik heb alleen iedere week een dagopname voor een infuus momenteel, omdat mijn medicijnen niet in andere vorm te krijgen zijn. Woensdag ben ik dus weer even in het ziekenhuis.
Ah, dat was een dagopname. Ik meende begrepen te hebben dat er weer wat langer moest blijven. Mooi dat dat niet het geval is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 04 februari 2017, 22:38:48
Citaat van: Windigo op 04 februari 2017, 16:25:00
Citaat van: Eelco op 04 februari 2017, 16:08:23
Citaat van: Windigo op 04 februari 2017, 11:42:56
Griekse stijl wraps met halloumi, komkommer, tomaten, olijven en skordalia.

Toe appelkaneel kwark en speculaas.
Klinkt alsof je weer thuis bent?


Gelukkig wel :D
Ik heb al meer dan een week terug geschreven dat ik weer thuis ben ;)

Ik heb alleen iedere week een dagopname voor een infuus momenteel, omdat mijn medicijnen niet in andere vorm te krijgen zijn. Woensdag ben ik dus weer even in het ziekenhuis.

Ik eet morgen pizza :D Eet smakelijk ;)

ik heb in de 'rare vragen' draad in het algemene forum een vraag gesteld over ziekenhuiseten. benieuwd naar ervaringen... misschien kan je daar ook wat posten?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 februari 2017, 13:57:07
Mijn vriend maakte voor het eerst boerenkoolstamppot. Was nog best ok ;) Met een linzenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 februari 2017, 18:35:06
Captains dinner!
Kapucijners dus en als bijgerechten Goodbite rookworst, gebakken ui, gebakken appel, zilveruitjes, piccalilly en mosterd.  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2017, 19:52:18
Couscous met 'zeven' groenten. Met bleekselderij, wortel, puntpaprika, bloemkool en foul medames in een dunne, kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 februari 2017, 20:48:52
Frietje van Bram met een bamirol en joppiesaus. Het was de bedoeling om te koken, maar we hadden een probleempje met water dat naar de onderburen liep en toen had ik geen zin meer  :(
De frietjes waren wèl lekker in ieder geval  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 februari 2017, 22:33:44
Zelfgemaakte pizza maar dan anders: een rode saus van voornamelijk rode paprika met een paar tomaten, en drie soorten geitenkaas. Ontzettend lekker. Erbij een frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 februari 2017, 03:46:00
Ik was gisteren op de gezondheidsbeurs en had voor lunch een Dutch weed burger, dat was echt heerlijk  ;D

Daarna als avondeten een groenten-satewrap en wat krieltjes met een blikje fernandez.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 februari 2017, 08:43:55
Dutch weed burger is inderdaad lekker!

Wij aten gisteren mexicaanse bloemkoolstoof van De Krat ('wel lekker'). Vanavond ook weer iets uit De Krat, weet nog niet wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 februari 2017, 17:59:41
Vrijdag lunchte ik met een grote salade en aan het begin van de avond at ik op het station een frietje met mayonaise. Lekker.
Later maakte ik nog tomaatfrittata.
Zaterdag at ik een flinke kom groentesoep met vermicelli en stokbrood met kaasjes, guacemole en olijven e.d.
Gister rigatoni met aubergine en wortel in tomatensaus. Erover wat geraspte kaas. Erbij salade van reuzebonen en augurk. Sinaasappel toe.
Vanavond gekookte aardappels, gebakken spruitjes met zuurkool en kaasburger. Sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 februari 2017, 18:17:25
Ravioli gevuld met walnoten en kaas in rode pestosaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 06 februari 2017, 19:32:21
vier kazen pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 februari 2017, 19:36:03
Voor twee dagen gekookt: boontjes met tofu en rijst, met de satésaus die ik eroverheen deed is het net gado gado. Morgen wellicht een eitje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2017, 20:03:46
Nasi met o.a. veel spitskool, restje peertjes uit blik en pinda's
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 februari 2017, 21:20:13
Overleg op de lerarenopleiding: broodje kaas en krentenbol, thuis griesmeel met bessensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2017, 21:30:35
Een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, bleekselderij en puntpaprika in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad. Bestrooid met een dun laagje geraspte kaas en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 februari 2017, 10:55:21
Zaterdag maakte ik freekehsalade (met kikkererwten, platte peterselie, geraspte wortel, een bosuitje, blokjes pompoen en palestijnse za'atar), broccoli met pittig gekruide cashewnoten, blokjes komkommer en tomaat met korianderblaadjes, gegrilde haloumi. Dat aten we met verse dürüm.
Zondag waren we futloos en aten we naast behoorlijk wat fruit alleen maar patat met kaas- en groentekroket.
Gisteren de resten van zaterdag met een gebakken, pittig gekruide blokjes, één of andere vleesvervanger á la kipstuckjes, maar dan van de Lidl.
Vandaag wordt het uiensoep met kaas (op basis van een erg lekkere bouillon die ik zaterdag trok van diverse groenteresten die op moesten), rijst met kikkererwten en gestoofde prei met tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 februari 2017, 12:54:38
Citaat van: jol op 07 februari 2017, 10:55:21

Zondag waren we futloos en aten we naast behoorlijk wat fruit alleen maar patat met kaas- en groentekroket.

Waar koop jij kaaskroketten? Ik zie ze hier nooit meer  :(

Ik eet vanavond een salade met veldsla, komkommer, vegan schnitzel, rode bessen en honing mosterdressing. Erbij bbq krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 februari 2017, 17:21:21
Citaat van: Eelco op 06 februari 2017, 21:30:35
Een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, bleekselderij en puntpaprika in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad. Bestrooid met een dun laagje geraspte kaas en nigella.

Doe jij die mosterdsaus met sojamelk of gewone melk, of nog iets anders?

Hier gebakken spruitjes met za'atar, pittige kikkererwten uit het Vegatopia kookboek met een yoghurtdip met nigellazaad, papadums met pickles en een salade van kerstomaat, puntpaprika, sinaasappel en rode ui. Later nog een toastje met Franse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2017, 19:32:48
Citaat van: Selly op 07 februari 2017, 17:21:21
Citaat van: Eelco op 06 februari 2017, 21:30:35
Een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, bleekselderij en puntpaprika in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad. Bestrooid met een dun laagje geraspte kaas en nigella.
Doe jij die mosterdsaus met sojamelk of gewone melk, of nog iets anders?
Met gewone melk, maar daarvan ook maar een klein beetje. Eerst een roux van meel, olijfolie en een uitgeperste teen knoflook, dan langzaam melk en mosterd toevoegen, en karwij- en venkelzaad uit de vijzel. Vervolgens verdun ik de saus met pastawater en/of het water waarboven ik de groente heb gestoomd.

Vanavond weer eens een keer lasagne, dit keer met lekker veel venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 februari 2017, 19:51:16
De rest van de kapucijners in de oven met appelmoes en masala kruiden, prei en aardappelpuree
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 februari 2017, 20:44:12
Vriend had gekookt, gnocchi met tomatengroentensaus, met in stukjes gesneden vegoburger erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 februari 2017, 09:20:54
Weer gevulde pasta, deze keer met een saus van kastanjechampignons, knoflook, witte wijn en scamorza :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 februari 2017, 15:27:11
Citaat van: Windigo op 07 februari 2017, 12:54:38
Citaat van: jol op 07 februari 2017, 10:55:21

Zondag waren we futloos en aten we naast behoorlijk wat fruit alleen maar patat met kaas- en groentekroket.

Waar koop jij kaaskroketten? Ik zie ze hier nooit meer  :(

In de snackbar op de hoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 februari 2017, 21:13:52
Vanmiddag: zelfgemaakte salade van kidneybonen, maïs, wortel met daarbij stamppot uit het bedrijfsrestaurant

Vanavond: salade van wortel en rode biet, witlof en polenta uit een zakje (maar wel meegebracht uit Italië)

Een kennis die afgelopen weekend op bezoek was heeft een kilo wortels in de koelkast achtergelaten...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 februari 2017, 21:42:47
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2017, 22:02:49
Hartige pannenkoek! Gevuld met sjalot, kerstomaat, kastanjechampignon, puntpaprika en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 februari 2017, 22:45:39
Mexicaanse bonenschotel, aardappelpuree en appelmoes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 09 februari 2017, 00:54:39
Bij het zoeken naar een recept om wat overgebleven spruitjes op te maken, kwam ik dit (http://www.isachandra.com/2008/11/chipotle-chili-with-sweet-potatoes-and-brussel-sprouts/) recept tegen voor chili met spruitjes, zoete aardappel en chipotles.
Ongeveer dat at ik vervolgens vanavond. Erg lekker!
En nu heb ik weer wat overgebleven chipotles om een recept bij te zoeken. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 februari 2017, 10:31:25
Aardappelcurry met halloumi en tomaatjes. Naanbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 februari 2017, 17:11:02
Gister Thaise curry, zo'n beetje dit recept ttp://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12756-thaise-maaltijdsoep-met-kokos maar ik had em dikker gemaakt zodat ie minder soepig was. Met rijst en tofu.
Vandaag een eenpansgerecht van gebakken aardappels, champignons, tomaat en puntpaprika, bieslook met ei en een beetje kaas. Fruitsalade met sinaasappel en grapefruit toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 februari 2017, 19:58:35
Vivera burger en een plak cheddar met een burgerbroodje, daarbij curry en sla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2017, 20:52:35
Vandaag heb ik de oven het zware werk laten doen. In olijfolie, knoflook en pepertjes gemarineerde bloemkool, bestrooid met sesamzaad en nigella, met erbij hummus om te dippen en een socca gevuld met sjalot, pepertje en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 februari 2017, 08:36:02
Witlofstamppot en vegaworstjes :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 februari 2017, 10:44:16
De man maakte Surinaamse bruine bonen waarvan ik me bijna overat. Het was heel lekker en ik kwam van een inspannend klasje 'pumpen' en had flinke trek  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 februari 2017, 17:59:56
Citaat van: Eelco op 07 februari 2017, 19:32:48
Citaat van: Selly op 07 februari 2017, 17:21:21
Citaat van: Eelco op 06 februari 2017, 21:30:35
Een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, bleekselderij en puntpaprika in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad. Bestrooid met een dun laagje geraspte kaas en nigella.
Doe jij die mosterdsaus met sojamelk of gewone melk, of nog iets anders?
Met gewone melk, maar daarvan ook maar een klein beetje. Eerst een roux van meel, olijfolie en een uitgeperste teen knoflook, dan langzaam melk en mosterd toevoegen, en karwij- en venkelzaad uit de vijzel. Vervolgens verdun ik de saus met pastawater en/of het water waarboven ik de groente heb gestoomd.

Mmm klinkt lekker, dank voor de beschrijving.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 februari 2017, 19:02:35
Aspergesoep. Bloemkool met bechamelsaus, gekookte aardappels, vegaburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 februari 2017, 07:15:03
Walnotenravioli met rodewijn-uiensaus en oude kaas :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 februari 2017, 10:36:48
Gisteren linzenschotel gemaakt met zoete aardappelblokjes, lente-uitjes en avocadomayonaise, met gemarineerde tofu.

Vandaag wordt een verrassing, misschien iets lekkers bij 'de Broei' in Utrecht😀
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 februari 2017, 14:25:25
Ik had me laten verleiden tot het kopen van een zak legù, pasta gemaakt van groente. Jeetje, wat werd ik daar ongelooflijk niet blij van. Korte kooktijd, dat wel, maar ik vond het echt niet lekker. Misschien leuk als je aan een glutenvrij dieet zit, maar mijn fusilli met broccolisaus was helaas niet weg te krijgen. Dat lag niet aan de saus. Jammer van mijn maaltijd, en het was bovendien nog best prijzig ook. (Ik weet niet meer wat ik ervoor betaald heb, maar wel dat ik het duur vond, maar ach, doe eens gek.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 11 februari 2017, 21:43:46
Toevallig heb ik afgelopen week ook pasta gemaakt van linzen gegeten. Het smaakte idd meer naar linzen dan naar pasta, maar dat is ook niet zo gek. Ik vond de smaak ermee door kunnen maar was niet razend enthousiast. Waar ik wel enthousiast over was, was de prachtige zwarte kleur (belugalinzen), leuk om eens zwarte pasta te kunnen eten zonder dat er een inktvis door zit. :)

Ik ben de laatste tijd erg op de Isa-toer, want wil weer eens wat nieuwe recepten uitproberen en kook eigenlijk alleen nog vegan.
Vandaag leverde dat na een aardige tijd in de keuken pompoen-kokos-rijst, cavolo nero met ananas, en gegrilde tofu in een kruidenlaagje op. Was erg lekker gelukkig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 februari 2017, 21:49:12
Citaat van: Hedwig op 11 februari 2017, 10:36:48
Vandaag wordt een verrassing, misschien iets lekkers bij 'de Broei' in Utrecht😀

Ik at vanmiddag lekkere hapjes bij Broei, waaronder waanzinnig lekkere veggie bitterballen met parmezaanse kaas  :yummie:. Vanavond maakte ik pompoensoep en erbij epi-brood van gebroeders Niemeijer met een beetje blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2017, 22:13:22
Citaat van: Selly op 11 februari 2017, 21:49:12
Citaat van: Hedwig op 11 februari 2017, 10:36:48
Vandaag wordt een verrassing, misschien iets lekkers bij 'de Broei' in Utrecht😀
Ik at vanmiddag lekkere hapjes bij Broei, waaronder waanzinnig lekkere veggie bitterballen met parmezaanse kaas  :yummie:.
Ja, die waren lekker! Na de gezellige middag in de Broei aten we vanavond later op de avond een pizza bij Pinoccio in Nijmegen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2017, 22:53:22
Citaat van: tamarillo op 11 februari 2017, 21:43:46
Waar ik wel enthousiast over was, was de prachtige zwarte kleur (belugalinzen), leuk om eens zwarte pasta te kunnen eten zonder dat er een inktvis door zit. :)

Bij de natuurwinkel hebben ze soms spaghetti met spirulina erdoor, dat is ook mooi zwartgroen (en ik gok ook wat lekkerder).

Vanavond toen ik thuis was verse pizza met vier kazen en ruccola gegeten. Was stiekem wel moe 😊
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 februari 2017, 11:26:19
Ik vind rode linzenpasta zelf wel lekker en een goede manier om aan peulvruchten te komen. Maar die groentenpasta's wantrouw ik ook ;)

Vanavond maak ik wraps met vegan schnitzel, sla en honing mosterd. Daarbij krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dame Noire op 12 februari 2017, 15:13:19
Vanavond geroosterde zoete aardappel, witlofsalade met appel en een tivall hamburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 februari 2017, 19:21:01
Gisteren pizza samen met neefje en nichtje van F. Daarna heb ik met ze geyogaad en gingen ze naar bed.

Vandaag bietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 februari 2017, 20:12:15
Burgerbroodje met roerei en wortel rauwkost
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 februari 2017, 20:35:47
Ovenschotel met witlof, aardappel, kerstomaatjes, huttenkäse, ei, knoflook en geraspte kaas. Een koekje van Jules Destrooper en een grapefruit toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2017, 20:47:31
 Gevulde pasta met walnoot van de AH, met broccoli, lente-ui, prei, kastanjechampignons en blauwe kaas (Viking Blue).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2017, 21:45:45
Ontbeten bij Bagels & Beans in Nijmegen (die verzorgden het ontbijtbuffet van de B&B waar we verbleven, was prima). Vanavond thuis niet zo heel veel honger, dus het maar gehouden bij een simpele pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 februari 2017, 21:54:04
Mix gegrilde groenten uit de vriezer. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 februari 2017, 23:19:13
Na het lekkers bij Broei gisteren thuis nog het één en ander aan rauwkost geknaagd. Vandaag rijst, hete kool en een hamburger (die moesten op) met gebakken wortelslierten en uien ringen, gekruid met komijn en citroengras.
Voor morgen hoop ik op andijviestamppot met vegaspeckjes, gekookt door de man.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 februari 2017, 08:21:59
Gisteren heeft F tomatensoep gemaakt, het was euh.. een beetje waterig. Meer tomatenbouillon. We hebben nog 1,5 liter te gaan  :(.

Verder vanavond restant tomatenrisotto met snijbonen en vegaballetjes (met soep vooraf...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 februari 2017, 13:52:50
Ik heb de laatste tijd echt totaal geen kookinspiratie.. :-\ Het helpt ook niet echt dat ik vanwege de Crohn momenteel nauwelijks groenten mag eten, heb teveel last van mijn darmen anders.

Vanavond dus gebakken aardappels met little willies en appelmoes. Wel lekker hoor daar niet van, maar ik mis knapperige groene groente ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2017, 14:34:38
Citaat van: neleH op 13 februari 2017, 08:21:59
Gisteren heeft F tomatensoep gemaakt, het was euh.. een beetje waterig. Meer tomatenbouillon. We hebben nog 1,5 liter te gaan  :(.
Eventueel kun je de soep nog redden met tomatenpasta, teentje knoflook, specerijen en/of een bouillonblokje? Of de bouillon ook echt als bouillon gebruiken en de soep vullen met bloemkool, broccoli, wortel, kikkererwten, balletjes, dat werk?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 februari 2017, 15:04:27
Citaat van: Eelco op 13 februari 2017, 14:34:38
Citaat van: neleH op 13 februari 2017, 08:21:59
Gisteren heeft F tomatensoep gemaakt, het was euh.. een beetje waterig. Meer tomatenbouillon. We hebben nog 1,5 liter te gaan  :(.
Eventueel kun je de soep nog redden met tomatenpasta, teentje knoflook, specerijen en/of een bouillonblokje? Of de bouillon ook echt als bouillon gebruiken en de soep vullen met bloemkool, broccoli, wortel, kikkererwten, balletjes, dat werk?

Of de soep gebruiken als bouillon voor een risotto?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2017, 17:59:19
Of er verse tortellini of ravioli in koken, en dan serveren in de bouillon, dat is echt heel lekker. Met versgeraspte parmesaan erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2017, 18:06:35
Pasta spinazie met olijven en brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 februari 2017, 19:23:27
Chili fingers van Lidl, Mexicaanse doperwten en gekookte krieltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 februari 2017, 22:04:42
Citaat van: jol op 12 februari 2017, 23:19:13
Voor morgen hoop ik op andijviestamppot

Hier ook andijviestamppot, met feta, zongedroogde tomaat, nootjes en zilveruitjes. Sambal erbij.
Kiwi en passievrucht toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 februari 2017, 22:28:59
Vegaburger, rode biet, aardappelpuree uit een zakje (achtergelaten door een Couchsurfer). Ik heb het gevoel dat ik cement gegeten heb. Ik denk niet dat ik de rest van de puree morgen nog opeet...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 februari 2017, 22:47:40
Citaat van: Sven op 13 februari 2017, 22:28:59
Vegaburger, rode biet, aardappelpuree uit een zakje (achtergelaten door een Couchsurfer). Ik heb het gevoel dat ik cement gegeten heb. Ik denk niet dat ik de rest van de puree morgen nog opeet...
Morgen het porselein stuk in het toilet 😂
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 februari 2017, 11:21:53
Tomatensoep met ravioli en wat kaas eroverheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 februari 2017, 11:46:04
Wat een goeie reacties op de tomatensoep van F! We hebben het gisteren gegeten met gehaktballetjes en snijbonen, het was prima te doen en nu is het op (we hadden een extra eter).
Vanavond de tomatenrisotto met nog iets erbij (= een kliekje uit de vriezer). Misschien dat ik er een soort lasagne van maak met courgette en paprika.
Het wordt sowieso makkelijk wegschuifvoedsel want we zijn een spannende serie (The Americans, aanrader) op Netflix begonnen dus we eten -superslecht- op de bank.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 februari 2017, 12:36:21
Zondag maakte ik knolselderij en wortel in sinaasappelsap (portakalli kereviz). Erbij gekookte aardappels, mosterdmayonaise met verse mierikswortel, gegrilde bloemkoolsteak en daslookbraadfilet. Toe flammkuchen met appel van de Lidl.
Gister lasagne met gehacktsaus, courgette en ricotta.
Voor vanavond iets met tjauwmin en chinese kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 februari 2017, 19:08:07
Rode linzensoep met rijst, wortel en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2017, 19:34:09
Lekker traditioneel: bloemkool met een kaas-nootmuskaatsausje, gekookte aardappelen met peterselie en een speltburgertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2017, 20:24:50
Salade van groene selderij, wortel, appel
Omelet met champignons en kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2017, 21:11:24
Risotto met kastanjechampignons, courgette en doperwtjes. Pecorino eroverheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 februari 2017, 21:23:09
De andere helft van de andijvie geroerbakt met pepertje, gember, vijf kruidenpoeder, ui, verse koriander, verse selderij en vegetarische balletjes. Geserveerd met rijst en rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 februari 2017, 22:09:23
Tofu, kool met mango en lekkere mie (iets bio, van de AH).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 februari 2017, 06:27:38
Vanavond snackavond na middagje ziekenhuis, frites met kaassoufle denk ik zo :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 15 februari 2017, 19:18:52
Koelkast leegmaken: linzensoep, chilifingers, gebakken aardappel en appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2017, 20:42:40
Socca gevuld met olijven, gedroogde tomaat en bosui. Erbij bloemkoolroosjes uit de oven, gemarineerd met olijfolie, knoflook, pepertje, sesamzaad en nigella en hummusdip.

Afgelopen zaterdag hadden we in Broei (Utrecht) lekker knapperige bietenchips. Omdat de oven toch aan was, heb ik met de mandoline flinterdunne schijfjes rode biet geschaafd (eerste keer, ik moet nog wel even oefenen, geloof ik  ::) ), heel dun met olijfolie (knoflook, zout, paprikapoeder) bestreken en ca. 40 minuten in de oven gezet, na 20 minuten omgedraaid. Ze zijn in ieder geval een stuk kleiner geworden en volgens mij zijn ze best knapperig als ze zijn afgekoeld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2017, 22:05:26
Klinkt lekker!

Ik had vanavond programmeercurcus (gewoon, voor de leuk) dus even iets snels met mijn vriend gegeten. Bij de Indo-to-go in het winkelcentrum een gado-gado schotel gegeten met veel groente en een eitje. En ookal hoor je het koud/op kamertemperatuur te eten, ik had het toch even warm laten maken  ;). Was prima, en goedkoop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 15 februari 2017, 22:12:53
Citaat van: meisbaer op 15 februari 2017, 22:05:26
Ik had vanavond programmeercurcus (gewoon, voor de leuk) dus even iets snels met mijn vriend gegeten. Bij de Indo-to-go in het winkelcentrum een gado-gado schotel gegeten met veel groente en een eitje. En ookal hoor je het koud/op kamertemperatuur te eten, ik had het toch even warm laten maken  ;). Was prima, en goedkoop.

var tijdvooropwarmen;
var tijdvoordatjeflauwvalt;

for (honger == true; tijdvoordatjeflauwvalt < tijdvooropwarmen;)
{
 tijdvooropwarmen--;
 tijdvoordatjeflauwvalt++;
}
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 15 februari 2017, 23:05:34
- Warning: Statement with no effect
- Warning: Possible use of uninitialized variable
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 februari 2017, 23:23:27
Raapjesstamppot met spruitjes en wat kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 februari 2017, 10:27:06
gnocci met kerstomaatjes, pesto van rucola, noten en parmezaan, gegrilde courgette + rode paprika en hazelnoten. En misschien nog spinazie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 februari 2017, 12:14:34
Ik vrees: een patatje op het station ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 februari 2017, 14:27:49
Boontjes en taugé in pindasaus met rijst en een vegan schnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 februari 2017, 16:29:56
Een puree van zoete ui, knoflook, aardappel, venkel, bouillonpoeder, boter en olijfolie, gemengde salade, groene en zwarte olijven, gebakken halloumi (je kunt ook haloemie als transcript nemen),  bloemkool. Halloumi van AH, erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2017, 18:45:47
Haha, ik ga de komende weken Python leren, maar zo te zien zijjn hier meer nerds dan ik dacht  ;)

Vanavond bloemkool, aardappels, kaasschnitzel en een groentesausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 februari 2017, 19:38:29
Het werd foe yong hai in Overvecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 februari 2017, 20:23:19
Ovenschotel met spitskool, sojagehakt en aardappelplakjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2017, 20:36:13
Een lekkere curry van aardappel, bloemkool, broccoli en chana dhal in een kruidige tomatensaus, die vooral door de zwarte kardemom, piment, kruidnagel en fenegriek lekker 'donker' smaakte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 februari 2017, 05:14:29
Er staat nu een lekkere chutney van verse pruimen, rode wijn, dadels, sinaasappel en kaneel te pruttelen in de slowcooker.

Pruimen in de aanbieding bij de dirk, niet vervelend :)

Vanavond weet ik nog niet..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 februari 2017, 12:16:16
Gisteren hebben we de resten van de diverse stamppotten die we deze week aten opgemaakt, erbij een saus met ui, vegaspekjes en geraspte kaas. Ik heb de rookw0rst in elk geval niet gemist.
Vandaag uitgebreide lunch (broodje falafel en lekkere salade) omdat er later vandaag weinig ruimte is voor iets anders dan fruit, wortels en paprika's. Wortels en paprika's heb ik vandaag meegenomen om in staat te zijn een behoorlijke groente inname mogelijk te maken. Vrijdag is wat dat betreft altijd een slechte dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 februari 2017, 16:43:20
Broodje shoarma van dvs met knoflooksaus en komkommer. Geen zin om te koken :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 februari 2017, 20:48:46
Feta met tomaten uit de oven, pasta en boontjes (van AH, die je blijkbaar van de draadjes had moeten ontdoen ...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2017, 20:54:22
Een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, broccoli en bleekselderij in een kruidig sausje (met oregano, basilicum en Schabzigerklee (https://de.wikipedia.org/wiki/Schabzigerklee)), bedekt met een dun laagje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 februari 2017, 21:34:20
Groentesoep en een eerste poging tot pão sem queijo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 februari 2017, 17:04:18
Spaghetti met snackballetjes van dvs en tomatensaus :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 februari 2017, 18:05:35
Donderdag witlofsalade met kappertjes en puntpaprika, gebakken aardappels een kaasburger.
Gisteren veggie buffet bij Spirit in Amsterdam.
Vandaag rauwe rijstpapierloempia's gevuld met tofu, nootjes, Spitskool, sla, groene peper, puntpaprika en dipsausjes van pinda en hoisinsaus. Limoentje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2017, 20:21:00
Nasi goreng: rijst met tempeh, Chinese kool, wortel en puntpaprika en de nodige specerijen. Erbij een beetje seroendeng om er overheen te strooien - geeft een lekker frisse noot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 februari 2017, 22:34:39
Vandaag aten we gegratineerde uiensoep die erg geslaagd was. Verder veel goed gevulde salade en brood met kaasjes. Koffie, gemberbierlikeur en gebakje toe.
Morgen trakteer ik m'n ouders op een etentje bij De Oude Plek  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 februari 2017, 18:43:14
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2017, 21:47:56
Citaat van: Wombat op 19 februari 2017, 18:43:14
Pizza.
Hier ook  :). Ik met sjalot, puntpaprika, pepertjes en olijven. Kristof met puntpaprika en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 februari 2017, 08:20:26
Gisteren marokkaanse erwtensoep met knoflookbrood en salade (van de Krat), vandaag ook weer iets lekkers van de Krat (weet even niet precies wat, iets met knolselderij).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 februari 2017, 10:14:46
Citaat van: Eelco op 19 februari 2017, 21:47:56
Citaat van: Wombat op 19 februari 2017, 18:43:14
Pizza.
Hier ook  :). Ik met sjalot, puntpaprika, pepertjes en olijven. Kristof met puntpaprika en ananas.
Pizza met ananas, het zou bij wet verboden moeten worden  (http://icelandmag.visir.is/article/president-iceland-announces-he-would-ban-pineapple-a-pizza-topping) :)

Ik at zaterdag ook zelfgemaakte pizza, met heel veel paprika en champignons, erop diverse geitenkazen. Ik moet binnenkort weer eens verse gist halen, mijn diepvries voorraad is bijna op en ik vind het echt beter dan droge gist.

Gisteren vloerbrood met groentekroketten op het eerste terrasje in de zon van het jaar. Thuisgekomen nog een groot glas komkommer/paprika/wortel/tomatensap en pitabroodjes met halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2017, 11:35:16
Citaat van: Sam op 20 februari 2017, 10:14:46
Citaat van: Eelco op 19 februari 2017, 21:47:56
Citaat van: Wombat op 19 februari 2017, 18:43:14
Pizza.
Hier ook  :). Ik met sjalot, puntpaprika, pepertjes en olijven. Kristof met puntpaprika en ananas.
Pizza met ananas, het zou bij wet verboden moeten worden  (http://icelandmag.visir.is/article/president-iceland-announces-he-would-ban-pineapple-a-pizza-topping) :)
;D Dan ben ik bang dat Kristof de illegaliteit in gaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 20 februari 2017, 12:18:23
Ik vrees dat ik dan ook nog wel eens een overtreding zal begaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 februari 2017, 12:25:52
Terwijl mijn ouders genoten van vegetarische sate, vegetarische babi pangang, foe yong hai met vegetarische kip en tjap tjoy met vegetarische kip at de man kun po sue ngau en ik ti pan tau si kai. Weer heel lekker gegeten bij de Oude Plek in Rotterdam dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 februari 2017, 17:16:49
Citaat van: Eelco op 20 februari 2017, 11:35:16
Citaat van: Sam op 20 februari 2017, 10:14:46
Citaat van: Eelco op 19 februari 2017, 21:47:56
Citaat van: Wombat op 19 februari 2017, 18:43:14
Pizza.
Hier ook  :). Ik met sjalot, puntpaprika, pepertjes en olijven. Kristof met puntpaprika en ananas.
Pizza met ananas, het zou bij wet verboden moeten worden  (http://icelandmag.visir.is/article/president-iceland-announces-he-would-ban-pineapple-a-pizza-topping) :)
;D Dan ben ik bang dat Kristof de illegaliteit in gaat.

Ik ga dan met hem mee  ::)

Vanavond maak ik sushi van mango, komkommer en 'kipstuckjes'' met siracha mayo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 februari 2017, 18:08:33
Ik vind pizza met ananas op z'n tijd ook lekker ja.

Gisteren eten bij vrienden. Vooraf camembert uit de oven met brood om erin te dippen. Daarna een lekkere spinaziestrudel met dadels en pijnboompitten, erbij gegrilde groenten en aardappel-twister frietjes uit de oven.
Toe koffie-granita met kersen-plaatcake. Lekker hoor.

Vanavond bruine rijst met tofu met zoete ketjap, seroendeng en verse koriander en gebakken spitskool, tomaat, edamame, groene peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 februari 2017, 19:33:56
Gisteren: pannenkoeken met een groep vrienden. Als hartig beleg had ik guacamole en kwarktatziki. Daarbij ook nog de gebruikelijke zoete dingen. Daarna caipirinha.

Vandaag: Snelle curry van groene selder en wortel met pindakaassaus en wat kruiden. Daarbij bruine rijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2017, 20:38:20
Rodebietenrisotto, met als smaakmakers venkelzaad, laurierblad, knoflook, pepertje, Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 februari 2017, 20:39:00
Spruiten van de tuin met ui, gember en sojasaus. Erbij mie en ommelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 februari 2017, 21:06:46
Gisteren soep uit een zak. Niet zo heel lekker, maar ik had weinig in huis. De dagen ervoor at in Londen, dat zal ik nog wel bespreken in de bijbehorende draad. Vandaag at ik lekkere minestrone en morgen na het sporten ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2017, 22:04:12
Vlinderpasta met blauwe kaas en allerlei groentes door mijn vriend. Morgen gele rijst met Javaanse schijf (en natuurlijk een boel groenten). Morgen maak ik ook alvast eten voor woensdag, couscous met tomatengroentensaus en amandelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 februari 2017, 22:21:54
Braadworst, gekookte venkel en gebakken aardappel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 februari 2017, 09:45:09
Gisteren een soort groenteovenschotel met groene kool, wortel, en nog wat dingen, met griekse yoghurt er door en mozzarella en geraspte kaas er overheen. Was heerlijk (van de Krat).

Vanavond gegrilde groente (pastinaak, wortel, knolselderij, tomaat) met linzen uit de oven, er overheen een dressing met van alles (die moet ik nog maken, de groentes zijn al gegrild), ook van De Krat.
Dit was mijn laatste Krat. Ik vond het erg leuk maar soms ook lastig dat het thuis bezorgd wordt (moet je toch even thuis blijven). De recepten waren over het algemeen erg leuk en anders dan ik zelf maak!
Dus denk dat ik in de toekomst nog wel eens een abonnementje neem maar heb het nu even stop gezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 februari 2017, 11:57:48
Gisteren een heerlijke kaasfondue gegeten met vriendin, van 3 soorten kaas samengesteld door de kaasboer, de gangbare emmentaler vind ik er niet zo lekker in.
Met bruin stokbrood, geblancheerde broccoli, gebakken courgette en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 februari 2017, 19:42:16
Tomaten witte bonensoep en pitabroodjes met camembert.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2017, 19:48:53
Vanmiddag: salade halve salade met friet

Vanavond: de rest van de salade met bruine rijst en een maïsburger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 februari 2017, 20:19:35
Halve tomaatjes, tomatensaus en geitenkaas uit de over, erbij courgette en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 februari 2017, 20:42:03
Citaat van: neleH op 21 februari 2017, 09:45:09
Dit was mijn laatste Krat. Ik vond het erg leuk maar soms ook lastig dat het thuis bezorgd wordt (moet je toch even thuis blijven). De recepten waren over het algemeen erg leuk en anders dan ik zelf maak!
Dus denk dat ik in de toekomst nog wel eens een abonnementje neem maar heb het nu even stop gezet.

Ik heb hem ook sinds een half jaartje niet meer, was iets minder tevreden over de inhoud (ik maakte overigens gewoon eigen gerechten, niet de Krat-gerechten) en de bezorging ging steeds rommeliger.

Vandaag spaghetti met tomatensaus en een beetje geraspte kaas. Erbij een grote salade van venkel, komkommer, rode en witte radijs en puntpaprika met een citroen/mosterddressing. Pakistaanse mango met passievrucht toe  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2017, 21:02:44
Citaat van: Eelco op 16 februari 2017, 20:36:13
Een lekkere curry van aardappel, bloemkool, broccoli en chana dhal in een kruidige tomatensaus, die vooral door de zwarte kardemom, piment, kruidnagel en fenegriek lekker 'donker' smaakte.
Deze bloemkool-aardappelcurry ging op herhaling wegens erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 februari 2017, 08:52:38
Ik had gisteren opeens een onverwacht gevulde middagplanning die overliep in avond, en eindigde dus laat in een subway met een broodje veggy patty. Best lekker voor een keertje.

Vanavond staat er aardappelgratin met witlofsalade op het menu :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 februari 2017, 16:25:20
Pizza! Hoewel ik vandaag al veel gesnaaid heb op het werk. Maar de paprika's moeten op :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 februari 2017, 20:13:35
Roergebakken venkel, broccoli, champignons kerstomaat en puntpaprika en een klein beetje kaas, met la ratte aardappels en Mc2 burger van de Vegetarische slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2017, 21:02:27
Pasta bolognese met sojagranulaat, knol- en bleekselderij, wortel en paprika. Bestrooid met Grana Padano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 februari 2017, 08:21:45
Citaat van: Selly op 22 februari 2017, 20:13:35
Roergebakken venkel, broccoli, champignons kerstomaat en puntpaprika en een klein beetje kaas, met la ratte aardappels en Mc2 burger van de Vegetarische slager.

Zijn dit lekkere aardappelen? Hoe heb je ze bereidt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 februari 2017, 08:29:38
Pompoensoep uit een pak, omelet met gegrilde groenten (diepvries) en een restje bruine rijst met linzen. Ik heb dus niet lang in de keuken gestaan...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 februari 2017, 08:50:55
Penne met  licht pittige geroosterde paprikasaus en halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 februari 2017, 09:30:36
Pasta met een rode saus met prei en paprika er in. Erbij mozzarella. Heel blikje tomatenblokjes was wel veel voor 1 persoon, meer een soep dan saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 februari 2017, 09:40:49
Ik at een salade met nootjes en gebakken portobello, daarbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2017, 09:58:04
Citaat van: bambi op 23 februari 2017, 09:30:36
Pasta met een rode saus met prei en paprika er in. Erbij mozzarella. Heel blikje tomatenblokjes was wel veel voor 1 persoon, meer een soep dan saus.
Ik gebruik ook altijd een heel blikje voor 1 persoon, maar laat het wel een tijdje pruttelen zodat het goed inkookt en echt een lekker dikke saus wordt.

Vanavond eet ik zelfgemaakte pizza met paprika-tomatensaus, die laat ik ook altijd erg lang doorkoken want ik hou niet van een te natte saus op mijn pizza. Tegelijk maar even een pan bolognesesaus maken, als ik toch met tomaten, paprika en champignons bezig ben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 februari 2017, 12:06:19
https://www.ah.nl/producten/product/wi234848/mutti-polpa (https://www.ah.nl/producten/product/wi234848/mutti-polpa)
Ik gebruik altijd deze blikjes voor op de pizza. 1 blikje is precies genoeg voor 2 pizza's.

Ik maak mijn pizzadeeg van dit pak met een zakje gedroogde gist.
https://www.ah.nl/producten/product/wi214286/la-tua-farina-bloem-voor-pizzadeeg (https://www.ah.nl/producten/product/wi214286/la-tua-farina-bloem-voor-pizzadeeg)
Ik maak het deeg in de keukenmachine (easy peasy) en laat het rusten (er staat 2 uur op de verpakking, maar na 3 kwartier is het ook al prima). De hoeveelheid is tamelijk ruim, van een half pak maak je met gemak 3 of wel 4 pizza's (ik hou van een dunne bodem).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2017, 12:32:05
Ik gebruik dezelfde bloem, maar dan met verse gist. Ik maak deeg van 500 gram bloem en daar haal ik inderdaad met gemak 6 pizzabodems uit. Ik laat het altijd wel een uur of twee rijzen, dat vind ik bij verse gist lekkkerder, anders smaakt het nog erg "gistig". Ik hou ook erg van een dunne bodem maar maak de pizza's best groot.
Ik maak de saus zelf op basis van verse of gepelde tomaten, ui, paprika en veel kruiden. Die laat ik dan een half uur inkoken en dan de staafmixer er doorheen. Ik gebruik ook wel eens alleen verse tomaat, ontveld, in blokjes, en dan net even gebakken in olijfolie tot het meeste nat er uit is. Dat is erg lekker voor een traditionele margherita met een romige mozzarella.

Ik heb nu al trek in pizza  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 februari 2017, 12:59:45
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10212403641548786&set=a.1604674599434.76767.1313192750&type=3&theater (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10212403641548786&set=a.1604674599434.76767.1313192750&type=3&theater)

Ik geniet nog na (die tomatensaus is heel puur en tomatig, niet zo geconcentreerd oid).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 februari 2017, 19:06:56
Groentekroket en een patatje  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2017, 20:56:16
Een ovenschotel van bloemkool, bleekselderij en wortel in een mosterdsausje met venkel- en karwijzaad. Bedekt met aardappelpuree en een laagje paneermeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 februari 2017, 21:15:17
Bruine bonen met o.a knolselderij en perziken uit blik.  Mijn vriend had gekookt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 februari 2017, 10:23:31
Hutspot met een vegetarische rookworst van Tivall (eerste keer dat ik die probeer) en uienjus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 februari 2017, 11:49:54
Citaat van: Windigo op 24 februari 2017, 10:23:31
Hutspot met een vegetarische rookworst van Tivall (eerste keer dat ik die probeer) en uienjus.

en hoe beviel die?

Wij aten toast met paddenstoelen, vegan salami, salade, fruit toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2017, 19:49:26
Spinaziestamppot! Erbij een kidneybonenburger (met sjalotje, peterselie, pepertje, eitje erdoor).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 februari 2017, 21:01:00
Linguine met pompoensaus, parmezaan en peterselie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 februari 2017, 21:04:30
Citaat van: meisbaer op 23 februari 2017, 21:15:17
Bruine bonen met o.a knolselderij en perziken uit blik.  Mijn vriend had gekookt  ;)
Is dat een verontschuldiging hahaha zo van, je eet het dan maar op hè
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 februari 2017, 21:25:40
Meer van, hij maakt soms nogal aparte combi's  ;D

Vandaag was hij iets subtieler, macaroni met tomatensaus en groenteballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 februari 2017, 22:31:09
In het bedrijfsrestaurant: wortelsoep, paprika courgette aubergine met tomatensaus, pilav van bruine rijst met paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 februari 2017, 23:04:03
Pasta spinazie brie. Wordweb  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 februari 2017, 11:49:21
Verrassing, manlief staat zich nu al voor me uit te sloven inde keuken voor een viergangenmenu vanavond 😍
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 februari 2017, 16:16:09
Citaat van: jol op 24 februari 2017, 11:49:54
Citaat van: Windigo op 24 februari 2017, 10:23:31
Hutspot met een vegetarische rookworst van Tivall (eerste keer dat ik die probeer) en uienjus.

en hoe beviel die?

Niet aan toegekomen, dag liep totaal anders dan gepland. Ze liggen nog in de koelkast voor een ander moment.

Vanavond eet ik een mexicaanse bonensalade met salsa, geitenkaas en tortillachips.

Toe lemon posset :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 februari 2017, 18:59:44
Ik maak zo een ovenschotel van bloemkool, aardappels en kaassaus. Met wat prei en champies voor de lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2017, 21:08:49
Voor het eerst sinds tijden weer eens een calzone! Gevuld met verse spinazie, bosui, puntpaprika, pepertje, champignons en kaas. Alles rauw op de pizza gedaan, na afloop was alles lekker gestoomd en de pizza lekker knapperig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 25 februari 2017, 21:47:23
Citaat van: Eelco op 25 februari 2017, 21:08:49
Voor het eerst sinds tijden weer eens een calzone!

https://www.youtube.com/watch?v=8NaRijGW-Zo
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 februari 2017, 09:28:20
Snackdagje. Bitterballen van DVS, frites en appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 februari 2017, 10:08:29
Ik wou iets met paksoi maken maar die was er niet, wel Romaanse sla. Aardig product eigenlijk (zou de sla van de gekende "Caesar's Salad" zijn, maar kan ook gestoofd, gekookt, gebakken worden als spinazie).
Dus seitangehakt, pittig maar niet té, op smaak gebracht met kerrie, oregano, salie, sjalot, knoflook), gestoofde Romaanse sla en aardappelschijfjes nog even in de oven met pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2017, 13:21:26
Zelfgemaakte pizza  ;D. Met paprika, ui, champies, tomaat en buffelmozzarella.  Lekker veel oregano door de tomatensuas.

Eelco, is een calzone nog anders in bereiding dan een gewone pizza, behalve dat deze is dubbelgevouwen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2017, 15:24:18
Citaat van: meisbaer op 26 februari 2017, 13:21:26
Eelco, is een calzone nog anders in bereiding dan een gewone pizza, behalve dat deze is dubbelgevouwen?
Eigenlijk niet. In principe is een calzone gewoon een dubbelgevouwen pizza. De lol is dat - in tegenstelling tot een pizza - de inhoud niet wordt gebakken, maar gestoomd (als de calzone compleet dicht is en er geen gaten zijn). Ik had er een fikse berg groente op gedaan, die in 15 minuten flink was geslonken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 februari 2017, 18:44:40
Citaat van: neleH op 23 februari 2017, 08:21:45
Citaat van: Selly op 22 februari 2017, 20:13:35
Roergebakken venkel, broccoli, champignons kerstomaat en puntpaprika en een klein beetje kaas, met la ratte aardappels en Mc2 burger van de Vegetarische slager.

Zijn dit lekkere aardappelen? Hoe heb je ze bereid?

Het zijn zeker lekkere aardappelen. Ik had ze gekookt. Koken of stomen vind ik het lekkerste met deze, ze zijn ook erg lekker in een aardappelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2017, 20:14:02
Rode kool (restje uit de diepvries, lekker), gekookte aardappel met peterselie, en ich-bin-kein-Jägerschnitzeltjes (dubbel gepaneerde plakjes knolselderij met een ui-champignon-sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 februari 2017, 21:49:37
Er stond hier al een tijd een aangebroken pak pannenkoekmix en die moest op. Pannenkoeken met kikkererwten en roerbakgroenten dus. Morgen heb ik nog een grote en een kleine pannenkoek als lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 februari 2017, 09:21:18
Zaterdag seitan sambal assem, in de oven gegaarde, licht met ketjap manis bedropen broccoli, pompoenpuree met djintan en ketoembar, zoete aardappel uit de oven. Erbij een bijzonder lekkere sherry oloroso, een goede combinatie,  Spaanse sherry met Aziatisch eten.
Gisteren broccoli met tomaten-knoflooksaus, puree van zoete aardappel, pulled veggie van Vivera (een eerste keer, voor herhaling vatbaar) en een salade van beetgare peultjes met geraspte wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 februari 2017, 10:00:09
Pita falafel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 februari 2017, 11:20:14
Zaterdag de heerlijke bietenburger incl die zalige saus!

Gisteren broccolisoep en vanavond neem ik mijn man lekker mee uit eten (verrassing), dat heeft hij verdiend  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 februari 2017, 13:14:14
Morgen komt mijn eerste Odin-tas :) ben benieuwd wat erin zit. Ik heb de eenpersoonsvariant besteld met drie soorten groenten en twee soorten fruit.

Vanavond volkoren pita's met gemengde geroosterde groenten (oa wortel en courgette) met shoarma van dvs en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 februari 2017, 15:31:51
Ik heb op de Huishoudbeurs (of hoort dat in de bekentenissendraad?) een maaltijdbox van HelloFresh gekocht. Gebakken rijst met spiegelei. Een soort nasi dus. Heb ik gisteren gemaakt. Best ok, maar niet bijzonder. De maaltijd heeft mij niet overtuigd van het feit dat ik een abonnement moet nemen.
Vandaag pasta met groene saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 februari 2017, 09:15:28
Hartige meergranenpannenkoeken met vulling van champignons, kastanjechampigons, sperziebonen, ui, veel knoflook en room. Daarbij nog natuurlijk geraspte kaas en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 februari 2017, 13:56:05
Vandaag uit eten i.p.v. gisteren (toen hebben we heerlijke lasagne gegeten met veel gegrilde groente).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 februari 2017, 14:40:14
Mijn Odin tas bevatte aubergines, broccoli, aardperen, uien, clementines en conference peren :D

Erg blij met zo'n mooie hoeveelheid biologische groenten voor maar 8.75!

Vanavond maak ik soep van de aardperen, ben benieuwd. Heb ik nog nooit gegeten ;)

Tosti met mozzarella, tomaat en pesto erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2017, 14:59:39
Ziet er lekker uit Windigo! Let wel op het na-effect dat aardperen kunnen hebben. Je wordt er erg, ehhh, windi van  :bloos:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 februari 2017, 15:13:04
Citaat van: Sam op 28 februari 2017, 14:59:39
Ziet er lekker uit Windigo! Let wel op het na-effect dat aardperen kunnen hebben. Je wordt er erg, ehhh, windi van  :bloos:

Dat is dan weer wat minder, wetende dat ik de ziekte van Crohn heb  :-\ Maar goed, ik ga het gewoon proberen. Als het bij wat gas blijft zal het wel meevallen en ze ruiken heerlijk. Ik heb gelukkig toch geen gezelschap vandaag  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 februari 2017, 17:33:02
Gister burrito gevuld met zwarte bonen, mais, wortel, tomaat. Geraspte kaas en crème fraiche erover en guacamole erbij.
Vandaag Japanse kom met bruine rijst, wortelsalade met sesamdressing, gestoomde romanesco, avocado, ingelegde gember en tofu. Kiwi toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 februari 2017, 19:41:51
Pasta, spinazie en brie. Zonder de vergeten olijven, met gedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2017, 20:39:02
Bandnudeln met een kaassausje met Schabzigerklee. Erbij een simpele salade van ijsbergsla, radijs, wortel, paprika en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 februari 2017, 20:43:14
Citaat van: Windigo op 28 februari 2017, 15:13:04
Als het bij wat gas blijft zal het wel meevallen en ze ruiken heerlijk.
:scaredblue:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 01 maart 2017, 00:10:43
Het is officieel koolhydraatbommendag, dus daar hebben we ons ook maar eens aan bezondigd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 01 maart 2017, 00:26:13
Citaat van: Iv@ñka op 01 maart 2017, 00:10:43
Het is officieel koolhydraatbommendag, dus daar hebben we ons ook maar eens aan bezondigd.

Het is vandaag complimentendag! Of zit je nog in Ierland-tijd?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 01 maart 2017, 00:43:25
Citaat van: Aiko op 01 maart 2017, 00:26:13
Citaat van: Iv@ñka op 01 maart 2017, 00:10:43
Het is officieel koolhydraatbommendag, dus daar hebben we ons ook maar eens aan bezondigd.

Het is vandaag complimentendag! Of zit je nog in Ierland-tijd?

Ja nog steeds. Het is hier nog ongeveer 17 minuten vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 01 maart 2017, 00:45:49
M'n complimenten anders maar. Of was je daar niet naar aan het hengelen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2017, 00:50:19
Citaat van: Iv@ñka op 01 maart 2017, 00:45:49
M'n complimenten anders maar. Of was je daar niet naar aan het hengelen?
"Met de complimenten van de chef."
"Ik had er anders liever ketchup bij."
 :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 maart 2017, 12:09:20
Citaat van: tamarillo op 28 februari 2017, 20:43:14
Citaat van: Windigo op 28 februari 2017, 15:13:04
Als het bij wat gas blijft zal het wel meevallen en ze ruiken heerlijk.
:scaredblue:

Ik bedoelde natuurlijk de aardperen :P

Maar je hebt gelijk, ik ben behoorlijk gasserig  :-[

Vanavond ravioli met rode pestosaus en cherrytomaten :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 maart 2017, 15:27:14
Vanwege problemen met mijn implantaat at ik maandag de resten broccoli met tomatensaus van zondag, heel fijn geprakt. Ook nog een bakje biologische hüttenkäse, alles slurpte lekker makkelijk weg.
Dinsdag is mijn implantaat verwijderd vanwege de dikke ontsteking die er onder zat. Heel vervelend, het ontstane gat kan niet gevuld worden. Gelukkig zit het helemaal achter in mijn mond dus geen zichtbare schade. Omdat kauwen niet makkelijk was at slurpte ik spinaziestamppot. Erbij een lupineworstje waar ik heel voorzichtig van knabbelde.
Vandaag de overgebleven stamppot, dit keer met geraspte kaas er door. Morgen hoop ik weer te kunnen kauwen, die ontsteking geneest rap nu de ijzerwaren weg zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2017, 21:28:50
Chili con Gemüse. Zelfgemaakte tortilla's. Verder op tafel: ijsbergsla, kerstomaat, ui, pepertjes, geraspte kaas, ananas, Tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 maart 2017, 21:31:44
Pizza! Met bloemkoelbodem, een restje pastasaus, schijfjes courgette, pesto en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 maart 2017, 22:15:41
Pasta met uit de oven: tomaat, paprika, feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 maart 2017, 23:02:55
Overblijvende hartige pannenkoeken met daarbij gestoofde venkel met sojagehakt in tomatensaus en natuurlijk geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 maart 2017, 15:53:29
Vanavond bijpraten met vriendin in kroeg op de hoek, erbij een salade met portabella en gebakken aardappeltjes, toe koffie met licor 43.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 maart 2017, 18:31:02
Ovenschotel van aardappelen met paprika, tomaten en rode ui met veel knoflook. Erbij een van de rookworsten van Tivall die ik had liggen geprobeerd.

Prima te eten, maar ik haal ze niet nog eens. Ik vind ze nogal nep smaken..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 maart 2017, 20:40:38
Mie met kipstukcjes van Vivera. En ja, dat hebben ze handig van de veg slager (net niet) gepikt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2017, 21:11:53
Pasta met savooiekool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en grana padano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 maart 2017, 07:27:13
Ik vond vegetarische cevapcici bij de Natuurwinkel :D

Dus ik eet vanavond wraps met cevapcici, komkommer en knoflooksaus. En misschien wat frietjes daarbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 maart 2017, 08:23:05
Gisteren bij de buurvrouw gegeten: bulgursalade en worteltjes, brood en humus. Lekker.

Vandaag denk ik ratatouille. Morgen ga ik oppassen op mijn neefje en nichtje, en dan gaan we waarschijnlijk pizza maken en mogen ze helpen. Zondag wellicht dierentuin met die 2, dus zal het wel iets te snacken worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 maart 2017, 09:17:55
Gisteren uitgenodigd bij vrienden thuis. Het was ietsje uitebreider dan verwacht. Het menu was vrij Engels, logisch omdat de gastvrouw uit Manchester komt.

* Komkommersalade, wortelsalade, hummus, tomatensalade, tortillachips, olijven...
* Kerriesoep in Indische stijl
* Vega wellingston met paddestoelen en spinazie, aardappelgratin, gemengde groenten
* Huisgemaakte appeltaart met room
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 03 maart 2017, 17:20:54
Eindelijk weer fatsoenlijk voedsel met verse groenten en veeel vezels. Gisteren Beef Chimichurry, eergisteren pasta met een verse tomatensaus.

Vandaag makkelijk: frietjes, vega burger, boontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2017, 21:01:31
Laat thuis en iemand te eten. Dus maar een tafel vol snelle, kleine hapjes volgezet. Bleekselderij, wortel en radijs, twee dips (hummus en peterselieyoghurt), kerstomaatjes en olijven, ciabatta, restje IKEA-vegaballetjes en kaas. Plus een pot pepermuntthee. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 maart 2017, 22:00:08
Gebakken aardappeltjes, spicy bean burger, wortel met pastinaak. Mijn  vriend maakt vrijwel nooit aardappels, maar hij wilde op mijn verzoek wel een uitzondering maken.

Ik zit nu wel propvol, want ookbij de vrijmibo iets te veel chipjes en stokbroodjes met satésaus gesnackt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 maart 2017, 03:14:51
Citaat van: Sven op 03 maart 2017, 09:17:55
Gisteren uitgenodigd bij vrienden thuis. Het was ietsje uitebreider dan verwacht. Het menu was vrij Engels, logisch omdat de gastvrouw uit Manchester komt.

* Komkommersalade, wortelsalade, hummus, tomatensalade, tortillachips, olijven...
* Kerriesoep in Indische stijl
* Vega wellingston met paddestoelen en spinazie, aardappelgratin, gemengde groenten
* Huisgemaakte appeltaart met room

Wat leuk, dat klinkt als een heerlijke maaltijd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 maart 2017, 11:22:47
Vanavond wat restjes opmaken, dus hutspot uit de oven met wat kaas erop, broccoli en DVS snackballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2017, 19:46:30
Direct komen vrienden langs. We gaan pizzagourmetten met de Pizzarette. Op tafel - naast deeg, tomatensaus en mozzarella: aubergine, groene puntpaprika, paprika, groen pepertje, champignons, ananas, olijven, bosui, rucola, knoflook-chii-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 05 maart 2017, 01:42:14
Ik weet het echt niet wat ik gegeten heb vandaag. Ik kreeg zo'n knol uit de organische moestuin van mijn huisbaas, iets kleiner dan  de kogel waarmee ik als  kogelstoter gooide, maar wel even hard. Een soort kool (col) Je moet dat in frieten snijden, zei hij, zoals je met patatten doet, en koken. Nou, ik raakte er met geen mes door maar die knol stond vervolgens wel twee uur te koken voor ie gaar was. Maar buitengewoon vast nog en lekker. Moeilijk te vergelijken met een andere groente die  ik ooit at, of het moet raap zijn . Ik moet echt de precieze naam eens opvragen. Ik at er frieten bij en tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 maart 2017, 08:34:28
Naar een recept van Joke Boon in "Bonen": stoofpot van knolselder, aardappelen (niet in recept) en wortelen (en natuurlijk ook ui en knoflook  :)) in een groentebouillon met tomatenconcentraat en rode wijn. Drie soorten bonen: kikkererwten, tuinbonen, kidney. Stoofpot met wijn vraagt om laurierblaadjes, bij gebrek aan garam massala verder bijgekruid met kruidnagel, kerrie, komijn, nootmuskaat, bonenkruid. Heel veel platte peterselie op het einde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 maart 2017, 14:10:56
Uiensoep en brood met zelfgemaakte baba ghanou :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 maart 2017, 17:43:40
Vrijdag maakte ik veggie shoarma van de vegaslager met bruine pita's, knoflooksaus, raapjespickles en een grote salade met spinazie, wortel en kerstomaat.
Gisteren maakte ik zoete-aardappelsoep met bruin kruidenboterbrood uit de oven en spinazie, venkel, wortelsalade.
Vandaag pad thai.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 maart 2017, 18:28:47
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 maart 2017, 18:31:51
Pannenkoeken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 maart 2017, 20:35:02
Spruitjes en palmkool van de tuin met gember en sojasaus, tofu en mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2017, 21:03:41
Citaat van: bambi op 05 maart 2017, 20:35:02
mie.
Tikfout?  ;D

Ik at vanavond champignonrisotto (met restje al gesneden champignons van gisteren) met een stoofje van aubergine (restje), kidneybonen (blik moest leeg) en bosui (laatste stukje) in tomatensaus (jawel, ook een restje van gisteren). Kristof had een salade van bleekselderij, wortel, paprika (restjes van gisteren), kidneybonen en ijsbergsla met yoghurt-mosterddressing en twee plakjes brood uit het broodrooster.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 maart 2017, 22:06:28
Fettuccine alfredo
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 maart 2017, 14:54:00
Gebakken aardappels met salade van restje broccoli, komkommer, peer en geitenkaas :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 maart 2017, 19:40:54
Puree van zoete aardappel, gebakken kastanjechampignons, veldsla, alfalfa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2017, 19:41:47
Rode kool. Peterselie-aardappeltjes. Ich-bin-kein-Jägerschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 maart 2017, 21:41:02
Citaat van: Eelco op 05 maart 2017, 21:03:41
Citaat van: bambi op 05 maart 2017, 20:35:02
mie.
Tikfout?  ;D

Ik at vanavond champignonrisotto (met restje al gesneden champignons van gisteren) met een stoofje van aubergine (restje), kidneybonen (blik moest leeg) en bosui (laatste stukje) in tomatensaus (jawel, ook een restje van gisteren). Kristof had een salade van bleekselderij, wortel, paprika (restjes van gisteren), kidneybonen en ijsbergsla met yoghurt-mosterddressing en twee plakjes brood uit het broodrooster.

Niet goed? https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mie_(voedsel)
Vandaag geen pasta spinazie brie, de vriezer bij de AH had heel weinig biologisch.
Dus weer tofu, vandaag met gember, paprika, komkommer, en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2017, 21:54:11
Citaat van: bambi op 06 maart 2017, 21:41:02
Citaat van: Eelco op 05 maart 2017, 21:03:41
Citaat van: bambi op 05 maart 2017, 20:35:02
mie.
Tikfout?  ;D
Niet goed? https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mie_(voedsel)

Vandaag geen pasta spinazie brie, de vriezer bij de AH had heel weinig biologisch.
Dan toch eerder een eetfout  :P. https://nl.wikipedia.org/wiki/Brie_(kaas)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 maart 2017, 21:57:51
Citaat van: Eelco op 06 maart 2017, 21:54:11
Citaat van: bambi op 06 maart 2017, 21:41:02
Citaat van: Eelco op 05 maart 2017, 21:03:41
Citaat van: bambi op 05 maart 2017, 20:35:02
mie.
Tikfout?  ;D
Niet goed? https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mie_(voedsel)

Vandaag geen pasta spinazie brie, de vriezer bij de AH had heel weinig biologisch.
Dan toch eerder een eetfout  :P. https://nl.wikipedia.org/wiki/Brie_(kaas)
Klopt, maar de bijbehorende spinazie was er niet (maar nu telt het wel mee voor de word cloud).  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 07 maart 2017, 01:40:38
Citaat van: bambi op 06 maart 2017, 21:57:51
Citaat van: Eelco op 06 maart 2017, 21:54:11
Citaat van: bambi op 06 maart 2017, 21:41:02
Citaat van: Eelco op 05 maart 2017, 21:03:41
Citaat van: bambi op 05 maart 2017, 20:35:02
mie.
Tikfout?  ;D
Niet goed? https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mie_(voedsel)

Vandaag geen pasta spinazie brie, de vriezer bij de AH had heel weinig biologisch.
Dan toch eerder een eetfout  :P. https://nl.wikipedia.org/wiki/Brie_(kaas)
Klopt, maar de bijbehorende spinazie was er niet (maar nu telt het wel mee voor de word cloud).  :angel:

Ja, laten we 'mie' ook in de wordle zien te krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 maart 2017, 12:03:58
Snackdagje. Bitterballen van DVS en frietjes. Blijft hier favoriet  ;D

Werd wat anders. Broodje DVS shoarma :)

En toe pecan-caramelijs want vakantie  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 maart 2017, 13:18:34
Zaterdag maakte ik koolsalade, tomatensalade, knalgroene korianderhummus, feta/tomaatdip en little willies van DVS. Dat aten we met volkorentortillas en een kaassalade. Koffie met bonbons toe. 
Zondag maakte ik burrito's, ook weer met behoorlijk wat koriander. Verder zwarte bonen, witte bonen in tomatensaus (blik dat op moest), wortel, ui, groene paprika, twee gerookte chipotlepepers, salsa Lizano, zoete pimenton, alles in volkorentortillas, ruim bestrooid met kaas.
Gisteren at ik de rest van de koolsalade van zaterdag, dat was nog best een forse hap. Ter aanvulling een bakje biologische cottage cheese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 07 maart 2017, 15:38:48
Gisteren chili sin carne: altijd lekker, snel en gezond :). Niet heel calorierijk helaas, ik was de kaas vergeten. Vandaag wordt nog even afwachten. Misschien een quiche, of mijn favoriete (veganistische) met aubergine en gedroogde abrikozen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 maart 2017, 20:11:23
roerei, aardappelpuree, appel en radijsjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 maart 2017, 22:37:38
Wraps met bonen-mais-groentenmengsel. Met guacamole en geraspte kaas.

Alvast voor morgen eten gemaakt: pasta met pesto, aubergine, champies en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 maart 2017, 12:00:19
Curry van wortelgroenten, balletjes van dvs, naanbrood :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 maart 2017, 19:02:57
Pannenkoeken. Met gegrilde groenten en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 maart 2017, 20:37:36
Rijst met pittige satésaus, roerbakblokjes en aubergine
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2017, 20:44:29
Socca, gevuld met bosui, pepertje, puntpaprika en peterselie. Bloemkool uit de oven, gemarineerd met olijfolie, knoflook, pepertje, sesamzaad en nigella. Hummusdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 maart 2017, 09:14:47
Spaghetti met tomatensaus van romatomaten met oa bleekselderij. Erbij een vleesvervanger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 maart 2017, 11:44:15
Pasta met pesto van walnootravioli en wat oude kaas :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 maart 2017, 12:36:07
Daarnet in het bedrijfsrestaurant: Chili met zoete aardappel, avocado en quinoa. Dubbelvla toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2017, 20:39:12
Spitskoolcurry met rozijnen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Yoghurt. Pappadums met ananas-tomatenchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 maart 2017, 09:17:09
Gaan eten met een couchsurfer uit São Paulo. Hij wou niet dat ik het restaurant voor hem betaalde, dus heb ik maar iets gezocht dat in zijn budget paste: Mr Falafel (http://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-belgie/brussel/10665-brussel-mr-falafel)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2017, 16:48:43
Ik rotzooi maar wat aan op het moment qua maaltijden. Veel weg voor werk, en als ik dan thuis ben dan heb ik behoefte aan comfort food en niet aan culinaire hoogstandjes. Vanavond gaat het comfort food hutspot worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 maart 2017, 19:23:12
Dacht dat ik nog groene currypasta had, maar nee dus. Dan maar een soort Indiase curry. Ook wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2017, 21:12:56
Een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool in moster-venkel-kummelsaus, bedekt met een laagje kaas en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 11 maart 2017, 02:44:58
Citaat van: eno2 op 05 maart 2017, 01:42:14
Ik weet het echt niet wat ik gegeten heb vandaag.
Dat was colinabo. Een soort raap. Groeit in een knol boven de grond. Nooit eerder gezien (of gegeten)

(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTdyu5Az3HxzB7mePJnBKdwnkKEf9xXEAPJ2jp-aNVQrJodelYJ)

Koolrabi.....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 maart 2017, 05:19:21
Citaat van: Eelco op 10 maart 2017, 21:12:56
Een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool in moster-venkel-kummelsaus, bedekt met een laagje kaas en nigella.

Klinkt lekker!

Mijn avondeten was niet erg noemenswaardig, geen inspiratie en moe. Vandaag veggieworld dus vast allerlei lekkers :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2017, 20:32:08
Ik had met m'n zus en een vriendin met de Women's march meegelopen, en daarna thee met erg lekkere cheesecake bij Concerto gegeten. Daarna thuis rond zeven uur, terwijl mijn vriend al aan het eten koken was. Buisjesspaghetti met broccoli, tomaten en gekruide tofureepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2017, 20:38:15
Pannenkoek gevuld met champignon, kerstomaat, bosui, sjalot, olijven en kaas. Bestrooid met rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 maart 2017, 21:57:24
Boekweitpannenkoek met spinazie en brie. Misschien beïnvloedt deze draad mijn eetgedrag toch enigszins. ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2017, 22:18:18
Citaat van: Sven op 11 maart 2017, 21:57:24
Boekweitpannenkoek met spinazie en brie. Misschien beïnvloedt deze draad mijn eetgedrag toch enigszins. ::)
;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 maart 2017, 20:15:12
Gister hadden we eters: soep van zoete aardappel vooraf met epibrood van Gebroeders Niemeijer, luques olijven en erg lekkere kruidenboter met dragon en tuinkers.
Daarna mini-rösti (uit het Vegatopia kookboek met karwijzaad en venkelzaad), wilde, gebakken paddenstoelen, groene asperges en salade van molsla, winterpostelein, radijs en gemarineerde venkel. Toe kaas (tomme de pays, blauwe kaas van Bastiaansen, Godminister cheddar en zachte geitenkaas van Wolverlei). En koffie met een canelé van Gebroeders Niemeijer (die erg lekker zijn).

Vandaag gekookte aardappels, bloemkool en romanesco, salade van witlof, winterpostelein en radijs en Tivall kleine vega-worstjes. Canelé toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 maart 2017, 21:56:16
Een verjaardagsfeestje bij vrienden. Het werd een Europees-Aziatische fusion. Als voorgerecht was er een saladebuffet. Daarna was er groentesoep. Als hoofdgerecht kreeg ik (als vegetariër) gestoofde witlof met groene currysaus. Daarbij rijst en pasta met paddestoelen. Taart toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 maart 2017, 00:14:21
Zoet-zure tempé, eitjes in tomatensaus, sambal boontjes, prei met taugé en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 maart 2017, 08:31:50
Citaat van: Sven op 12 maart 2017, 21:56:16
Als hoofdgerecht kreeg ik (als vegetariër) gestoofde witlof met groene currysaus. Daarbij rijst en pasta met paddestoelen.

Brrrr, dit klinkt mij iets te fusion. Was het lekker?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 maart 2017, 08:34:32
Gisteren champignonsoep van champignons die al iets te ver waren, de soep was een beetje donker. Goeie scheut witte wijn en veel bieslook erdoor en het smaakte prima!

Vandaag thaise groene curry van zo'n verspakket van AH, met kipstuckjes van Vivera. Ben benieuwd, de indiase curry van het verspakket van AH vind ik best lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 maart 2017, 09:07:27
Citaat van: neleH op 13 maart 2017, 08:31:50
Citaat van: Sven op 12 maart 2017, 21:56:16
Als hoofdgerecht kreeg ik (als vegetariër) gestoofde witlof met groene currysaus. Daarbij rijst en pasta met paddestoelen.

Brrrr, dit klinkt mij iets te fusion. Was het lekker?

Het was een prima combinatie. Ik ga hier zelf mee aan de slag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2017, 11:46:20
Gisteren spinazie-feta mini-quiches met een frisse komkommersalade. Vanavond couscous met een ratatouille van tomaat, wortel, paprika, champignons, kikkererwten en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 maart 2017, 15:06:13
Goed dit weekend liep wat anders dan gepland. Zaterdag ziek dus niets Veggieworld. Zondag gelukkig wel, maar heel kort.

Ontzettend lekkere vegan pizza en citroencake met glazuur gegeten daar, dat wel :D

Ook de Daiya cheesecakes geprobeerd, dat is inderdaad echt top spul. Maar 8 euro voor een kleine cheesecake is boven mijn budget.

Vanavond Griekse roerbakschotel van courgette, aardappel en feta.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 maart 2017, 16:52:43
Zaterdag hadden we een oloroso als aperitief, erbij blokjes provolone dolce. Lekker, de droge, kruidige sherry met de zachte, zoete provolone. Daarna pasta met broccoli, tomatensaus en ruimschoots Parmezaanse kaas. Later op de avond nog nootjes.
Zondag aten we een luxe patat van Sergio Herman. Niet goedkoop maar wel heel erg lekker. thuis de rest van de broccoli van zaterdag opgegeten om ook nog wat groenten binnen te krijgen.
Vanavond curry van witte kool, erbij kokoslinzen en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 maart 2017, 18:36:32
Citaat van: Sven op 11 maart 2017, 21:57:24
Boekweitpannenkoek met spinazie en brie. Misschien beïnvloedt deze draad mijn eetgedrag toch enigszins. ::)
:) Hebben wij ook wel eens gemaakt.
Vandaag omelet, mie en kool/paprika uit de wok. En de AH had weer diepvriesspinazie. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 maart 2017, 20:49:03
Boerenkool met tempeh
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 maart 2017, 21:18:31
Een lekker(e) stoofpotje/tajine van aubergine, witte courgette, ui, kikkererwten, wortel, olijven met ras el hanout, harissa en rozenwater en peterselie. Erbij couscous, nigellayoghurt, pappadum en pickles. Appelmoes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 maart 2017, 10:54:53
Pizza met geitenkaas en paprika :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 maart 2017, 14:05:29
Pasta met tomaten-/courgettesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 14 maart 2017, 14:30:11
Eet nog iemand taart vandaag, omdat het maart 14 is?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 maart 2017, 14:55:20
Goed idee. Ik heb nog een prei-pie over van zondagavond, die ga ik even oppiepen in de oven. Misschien nog gevolgd door een appeltaartje als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2017, 18:50:59
Tagliatelle met courgette en rode puntpaprika in een champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 maart 2017, 18:59:01
Klein patatje op rotterdam, straks pasta spinazie brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 maart 2017, 19:27:21
Citaat van: Poek op 14 maart 2017, 14:30:11
Eet nog iemand taart vandaag, omdat het maart 14 is?

Tellen moorkop soesjes ook?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 maart 2017, 19:34:18
Pompoenwortelballetjes , gebakken aardappel en peer
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 14 maart 2017, 20:19:24
Citaat van: Windigo op 14 maart 2017, 19:27:21
Citaat van: Poek op 14 maart 2017, 14:30:11
Eet nog iemand taart vandaag, omdat het maart 14 is?

Tellen moorkop soesjes ook?  ;D

Alleen als je de verhouding tussen de omtrek en de diameter hebt berekend!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2017, 21:36:26
Vandaag weer voor twee dagen tegekijk gekookt. Vandaag rode kool, aardappels en een kaasschnitzel, morgen rodebiet-aardappel-fetasalade voor de cursus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 maart 2017, 10:22:02
De koelkast en groentela leegmaken: geroerbakte bleekselderij + gele paprika met aardappeltjes (uit de oven of puree), met feta en gehakte noten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 maart 2017, 11:49:24
Tomatensoep met linzen, eigenlijk alle kleine restjes linzen die nog overbleven.

Boerenkool van gisteren. De tempeh was op, daarom maar sperziebonen erbij. Met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 maart 2017, 17:22:56
gisteren aten we bietensalade, een zadenburger en rauwkost met avocado en hazelnootdressing.
vandaag wordt het pasta, ik denk dat ik dat ook maar eens met spinazie en brie moet eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 maart 2017, 17:40:16
Gister werd er een roerbakje van spitskool, paprika, mock abalone en Vega oestersaus met rijst voor mij gemaakt.
Vandaag een kleine maaltijdsalade van broccoli, penne, geitenkaas, linzen, blauwe kaas, kappertjes en puntpaprika. S avonds komen er nog buren naar de verkiezingen kijken en eten we nog nootjes en tortillachips met dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 maart 2017, 17:58:51
Makkelijk. Komkommersalade, rostirondjes, javaanse schijf :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2017, 20:43:05
Pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat), maar dan met snijbiet ipv spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 maart 2017, 21:24:03
Tofu, boontjes en rijst. Nu troost-eten met paaseitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 maart 2017, 22:42:03
Gegrilde courgette, gegrilde rode en gele paprika. Daarbij hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 maart 2017, 07:32:00
Lasagne met gegrilde groenten en mozzarella :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 maart 2017, 11:03:44
Gisteren een soort cottage pie: kidneybonen, vega-stukjes, rode paprika, ui en champignons in een jus-achtige saus, met daarop een laag aardappelpuree. In de oven met een korstje, was erg lekker.

Vanavond iets uitgebreider, Indiaas: dahl, saag met gegrillde halloumi ipv paneer, nan brood, papadums, chutney, raita, en een aardappelcurry met groene paprika. Erbij nog een frisse komkommersalade met kokos en pepertjes, niet Indiaas maar qua smaak past het er goed bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 maart 2017, 13:27:03
Citaat van: Sam op 16 maart 2017, 11:03:44

Vanavond iets uitgebreider, Indiaas: dahl, saag met gegrillde halloumi ipv paneer, nan brood, papadums, chutney, raita, en een aardappelcurry met groene paprika. Erbij nog een frisse komkommersalade met kokos en pepertjes, niet Indiaas maar qua smaak past het er goed bij.

Dat doe ik ook altijd, vind ik lekkerder dan paneer  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 maart 2017, 15:16:56
Citaat van: jol op 15 maart 2017, 17:22:56
vandaag wordt het pasta, ik denk dat ik dat ook maar eens met spinazie en brie moet eten.
Dat was voor mij een oude bekende, van vóór de vleesvervangers. De man was enthousiast en vanwege uitermate snel en simpel zal dit vaker gegeten gaan worden.

Vandaag eten we pulled veggie op brood met een grote, gevulde venkelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2017, 19:47:43
In de oven geroosterde groenten: wortel, zoete aardappel, rode biet, gewone aardappel. Daarbij de rest van de hummus van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 maart 2017, 23:08:34
Citaat van: jol op 16 maart 2017, 15:16:56
Citaat van: jol op 15 maart 2017, 17:22:56
vandaag wordt het pasta, ik denk dat ik dat ook maar eens met spinazie en brie moet eten.
Dat was voor mij een oude bekende, van vóór de vleesvervangers. De man was enthousiast en vanwege uitermate snel en simpel zal dit vaker gegeten gaan worden.

Vandaag eten we pulled veggie op brood met een grote, gevulde venkelsalade.
Hier ook weer omdat ik laat thuis was. Samen krijgen we het wel weer in het woord web.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 maart 2017, 10:14:58
Citaat van: bambi op 16 maart 2017, 23:08:34
Citaat van: jol op 16 maart 2017, 15:16:56
Citaat van: jol op 15 maart 2017, 17:22:56
vandaag wordt het pasta, ik denk dat ik dat ook maar eens met spinazie en brie moet eten.
Dat was voor mij een oude bekende, van vóór de vleesvervangers. De man was enthousiast en vanwege uitermate snel en simpel zal dit vaker gegeten gaan worden.

Vandaag eten we pulled veggie op brood met een grote, gevulde venkelsalade.
Hier ook weer omdat ik laat thuis was. Samen krijgen we het wel weer in het woord web.

;D

Sinds we ooit hier (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11082-studentenweek-twee-bijzondere-salades) ontdekten hoe lekker de combinatie van rauwe venkel met citrus is eten we venkel thuis alleen nog maar in salades. Met allerlei soorten citrus en altijd weer lekker. Gisteren met sinaasappel, tomaat, rode paprika, een beetje romainesla, peperolie en balsamico.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 maart 2017, 12:26:44
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2017, 19:32:06
Thai curry! Met kokosmelk en een pasta van knoflook, gember, citroengras, Thai basilicum, korianderblad, korianderzaad, bosuitje, kurkuma, sojasaus. Gevuld met glasnoedels, bleekselderij, wortel, rode paprika, okra en sojabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 maart 2017, 20:33:23
Gebakken aardappelen, javaanse schijf en komkommersalade.

Ik ben de laatste tijd echt inspiratieloos  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 maart 2017, 21:40:33
Geroosterde groenten van gisteren met een blikje Vietnamese vegakip uit de toko. Afgewerkt met andalousesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 maart 2017, 22:55:20
Falafal, pitabroodjes, veel rauwkost en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 maart 2017, 10:48:22
Gisteren bietenrisotto met walnoot en geitenkaas. Vandaag komen de schoonouders eten, die krijgen sushi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2017, 11:41:46
Gisteren snoepmaaltijd met crudite's met griekse yoghurt dip, champignons op toast en een klein kopje soep.

Vanavond zelfgemaakte pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 maart 2017, 13:29:26
Vanavond pasta met champignons, witte wijn, knoflook, room en peterselie :)

Morgen een veganistisch 4 gangen diner op uitnodiging :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 maart 2017, 08:30:18
Maoz falafel (die vlakbij de Notre Dame)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 maart 2017, 19:03:46
Penne met spinazie a la creme en peperroomkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 maart 2017, 20:16:21
restje falafel, en de overgebleven sushivulling van gisteren geroerbakt met een beetje sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2017, 20:42:10
Gisteren een calzone gevuld met spinazie en bosui. Vanavond stamppot rauwe spinazie met kerstomaatjes en een speltburgertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 maart 2017, 21:04:41
Vrijdag verse ravioli gevuld met ricotta en spinazie (van Marqt) met daarbij een caprese salade waarin ik ook bloedsinaasappel had gedaan. En een stukje Niemeijer stokbrood.
Gisteren een ovenschoteltje van tomaat, aardappel, huttenkase, goudse kaas en ei.
Vandaag eerst toastjes met selleriesalade en tortillachipjes met dip (met de buren). En daarna (zonder buren) gebakken aardappels, spruitjes, witlofsalade en vegaburger van Vegafit. Nu ga ik nog een sinaasappel eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 maart 2017, 23:01:11
vegan pizza,  kleine salade en een geweldige citroenmousse op basis van amandelmelk die afgewerkt was met boekweitcrumble bij Hank Pizza (http://www.hankrestaurant.com/) in Parijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 19 maart 2017, 23:49:04
Citaat van: Eelco op 19 maart 2017, 20:42:10
Gisteren een calzone gevuld met spinazie en bosui.

Citaat van: Aiko op 25 februari 2017, 21:47:23
Citaat van: Eelco op 25 februari 2017, 21:08:49
Voor het eerst sinds tijden weer eens een calzone!

https://www.youtube.com/watch?v=8NaRijGW-Zo
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 maart 2017, 07:11:09
Ik heb gisteren heerlijk gegeten  :)

Vooraf:

Etheopische pannenkoekjes met drie soorten hummus

Hoofd:

Chinese zoete tempeh met gewokte paksoy en cashewnoten

Na:

Crepes met mango-en chocolade avocadomousse.

Heerlijk!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 maart 2017, 08:26:52
Was dat bij een restaurant of zelfgemaakt? Klinkt lekker!
Mijn plan is om ooit eens te leren ethiopisch te koken, inclusief enjira, want dat is zo lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 maart 2017, 09:30:32
Citaat van: meisbaer op 20 maart 2017, 08:26:52
Was dat bij een restaurant of zelfgemaakt? Klinkt lekker!
Mijn plan is om ooit eens te leren ethiopisch te koken, inclusief enjira, want dat is zo lekker!

Het was bij de Smullenpannen, een vegetarisch/veganistisch collectief dat een keer per maand een 3 of meergangen menu maakt in Amersfoort :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 maart 2017, 16:51:05
Uit de wok:
Palmkool, ui, paprika en tofu. Met mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 maart 2017, 18:39:05
En wat we vandaag aten? Jullie mogen 3x raden!  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 maart 2017, 19:11:51
Aangezien ik nogal moe was van gisteren.. Rostirondjes met gebakken ui, champignons en little willies met een pepersausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2017, 20:26:31
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van rucola, radijs, koolrabi, wortel en kidneybonen met een stevige balsamico-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 20 maart 2017, 21:37:59
Geen pizza calzone? Jammer. Blijft een leuk liedje...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 maart 2017, 21:58:31
2 gevulde puntpaprika's met ei, huttenkase, kaas, ui en basilicum (een versie van dit http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13362-snelle-gevulde-paprika fijne recept van Sven) en crackers met smeerkaas. Sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2017, 22:01:05
Citaat van: bambi op 20 maart 2017, 18:39:05
En wat we vandaag aten? Jullie mogen 3x raden!  :P

Rijst met prei en camembert? :devil:

Zelf had ik behoefte aan zeer simpel eten: eerst soep van prei en aardappel (had ik nog staan), daarna courgette, broccoli en een paar champignons in de oven geroosterd. Daarbij mosterd met cognac (Maille).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2017, 22:13:33
Citaat van: Aiko op 20 maart 2017, 21:37:59
Geen pizza calzone? Jammer. Blijft een leuk liedje...
Je moet het ook niet overdrijven, he  :). Maar ik zal vast en zeker nog wel vaker een calzone eten - misschien andere mensen ook. Of is calzone ondertussen passé?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 maart 2017, 22:14:58
Mexicaanse bonenschotel (mais, kikkererwten, rode bonen, tomatenstukjes, tacosaus en kruiden) met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 maart 2017, 08:25:23
Gisteren fritatta (een ander woord voor restverwerking  ;D) met oa aardappel, wortel, bleekselderij, spinazie. Als toetje yoghurt met granaatappelpitjes en maple syrup.

Vanavond spaghetti met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 maart 2017, 08:39:33
Boekweit met een tahin-misosaus, gebakken bloemkool, tahu met komkommer gebakken en in een dunne saus van bouillonpoeder en aardappelmeel even laten sudderen, salade met nierbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 maart 2017, 16:55:35
Curry van rode linzen, aardappel en wortel met een madras saus. Witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 maart 2017, 19:26:15
roerei met roerbakgroenten en noedels
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2017, 20:33:11
Ovenschotel van aardappel, bloemkool en knolselderij, begoten met een mosterd-karwij-venkelzaadsausje, bestrooid met geraspte kaas en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 maart 2017, 21:10:20
Paprika met tomatensaus en feta, gevuld uit de oven. Een marcelino-kaasje uit de oven met stokbrood; boontjes en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 maart 2017, 10:13:58
Ik ga uit eten vanavond dus ik weet het nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 maart 2017, 10:15:07
Broodjes kaas bij de vakbond; morgen weer ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 maart 2017, 19:36:19
Broodje groentenkroket en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2017, 20:50:44
Nasi met krokant gebakken tempeh, spitskool, wortel en een uitje. Seroendeng. Een atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2017, 22:15:34
Frietje van Bram met een bamirol. Even snel wat eten voor de cursus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 maart 2017, 08:18:15
Gisteren mexicaans (via Social deal, voor maar 9,75 en het was nog prima ook!), vandaag leftover -> spaghetti met tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 maart 2017, 11:27:49
Eenvoudige spaghetti met licht pittige tomatensaus en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2017, 20:27:20
Stoofpotje met kikkererwten, quorn en allerlei groentes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2017, 21:13:39
Lekker dunne pannenkoekjes, met op tafel peterseliekwark, bindsla, wortel, paprika, koolrabi, radijs, komkommer, kerstomaten en bosui. Pannenkoekje op het bord, besmeren, vullen, vouwen en smullen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 24 maart 2017, 00:17:51
Citaat van: Eelco op 23 maart 2017, 21:13:39
Pannenkoekje op het bord, besmeren, vullen, vouwen en smullen.

Stiekem een calzone?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2017, 00:49:37
Citaat van: Aiko op 24 maart 2017, 00:17:51
Citaat van: Eelco op 23 maart 2017, 21:13:39
Pannenkoekje op het bord, besmeren, vullen, vouwen en smullen.
Stiekem een calzone?
Haha, nee, een calzone wordt gemaakt van brood-/pizzadeeg (in ieder geval een gistdeeg), dat wordt dichtgeklapt en met vulling en al gebakken (of gefrituurd). Onze pannenkoekjes werden post-hoc gevuld en dubbelgevouwen (waardoor ze zeker niet compleet dicht waren). Overigens wel erg lekker.

Morgen neem ik de twee overgebleven pannenkoekjes, wat gesneden groente en een rest peterseliekwark mee naar mijn werk. Een kleine traktatie als lunch en tegelijkertijd restverwerking. Restjes zijn veel te zonde en veel te leuk om weg te gooien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 maart 2017, 07:58:49
Pasta met courgette en kikkererwten. Met allemaal ingrediënten die ik nog in huis had.

Vanavond weet ik nog niet, ik heb niets meer in huis ;) Zo even bedenken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 maart 2017, 12:19:56
Witlof met aardappelen en kerriesaus, gekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 maart 2017, 18:44:45
pasta met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2017, 20:41:56
Een  lekkere curry van aardappel, bloemkool en chana dal in een rokerige tomatensaus (zwarte kardemom, piment, venkelzaad, piment, kaneelstokje, knoflook, pepertje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 maart 2017, 20:54:24
Vegetarische Griekse mousaka (zonder aubergine deze keer dus eigenlijk mag het geen moussaka heten)
met truffelaardappeltjes, zoete aardappel, paprika en tomaat met bechamel met kaneel en een hoop kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 maart 2017, 23:21:29
Salade van komkommer, tomaat, rode paprika, bonen. Daarbij quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 maart 2017, 10:07:30
Sushibowl met veel groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 maart 2017, 17:23:57
Couscoussalade met gegrilde groenten en feta :)

Toe een aardbeiensorbet van de Italiaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 maart 2017, 22:11:24
Aardappelgratin bestrooid met nigellazaadjes (goede tip van Eelco), spruiten en een salade van witlof en venkel met kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2017, 23:18:32
Citaat van: Selly op 25 maart 2017, 22:11:24
Aardappelgratin bestrooid met nigellazaadjes (goede tip van Eelco)
:D

We waren op verjaardagsvisite bij Kristofs ouders. 's Middags appeltaart en chocoladetaart (beide door mijn schoonmoeder gebakken). 's Avonds van alles en nog wat: aardappelsalade, salade van ijsbergsla, wortel, radijs en komkommer (mocht ik maken, schoonmoeder weet dat ik graag groente bij de maaltijd heb), Turks brood, tzatziki, kaas, minipizzaatjes, mozzarellasticks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 maart 2017, 14:48:15
Ik had lekker kaaskroketjes voor lunch :)

Vanavond heel retro gebakken aardappelen, sla met perziken uit blik en een gekookt eitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 maart 2017, 21:00:14
Gisteren een bakje pasta van Julia's op station Zwolle. Vandaag een soort pasta a la Norma. Goede tip van Selly. Wel veel pasta de laatste dagen, maar mag best na een lange wandeling :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2017, 22:32:56
Onderweg naar Nijmegen twee wraps van Arabisch platbrood gegeten. Eentje gevuld met peterseliekwark, radijs, paprika, wortel en kidneybonen. De andere gevuld met zuurkool, grove mosterd, groene puntpaprika en kerstomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 maart 2017, 08:38:28
Gisteren broccolisoep gekookt op ons buitenkacheltje (top!).

Vandaag knolselderijpuree met spruitjes en een vegaschijf, morgen pasta met tomatensaus, gehaktballetjes en courgette.

Groentes uit de Odintas -> lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 maart 2017, 14:26:18
Citaat van: neleH op 27 maart 2017, 08:38:28

Groentes uit de Odintas -> lekker!

Fijn dat het je bevalt! Het is inderdaad goede kwaliteit  :)

Ik eet vanavond een wortel-mango curry met witte rijst en een restje dvs snackballetjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 maart 2017, 18:43:51
Tomaat en komkommer uit de wok, mie, en tofu met pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 maart 2017, 21:47:11
Pannenkoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 maart 2017, 00:06:07
Chili met tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 28 maart 2017, 00:08:58
Citaat van: Wombat op 27 maart 2017, 21:47:11
Pannenkoeken.

Als je pannekoeken had gegeten, had je minder afwas gehad...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2017, 01:41:49
Laat terug na een dagje huizen kijken in Nijmegen. Voor de dagelijkse portie groente - en voor de lekkere trek - had ik een schaaltje met staafjes koolrabi en wortel met hummusdip gemaakt. Even vergeten dat wij een kooikerhondje hebben dat dol is op wortel en koolrabi. We hebben eerlijk gedeeld - nou ja, ik een beetje meer dan hij. En de hummusdip was all mine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 maart 2017, 06:15:28
Citaat van: Aiko op 28 maart 2017, 00:08:58
Citaat van: Wombat op 27 maart 2017, 21:47:11
Pannenkoeken.

Als je pannekoeken had gegeten, had je minder afwas gehad...

Had je dat niet vooraf kunnen zeggen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 maart 2017, 10:54:45
Gisteren een vrolijke mexicaanse bonensoep met daarbij stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter (ik had zin in een knoflookstoot). Vanavond een lichte lentemaaltijd: hummus met koriander/knoflook nan brood (cuisine sauvage...) en daarbij dipgroente met griekse yoghurt dip. Met ook weer knoflook  :wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 maart 2017, 12:29:59
Knoflook smaakt fantastisch met dansende wortels!  :wortel: :wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 maart 2017, 17:14:09
Citaat van: LL de Ling op 26 maart 2017, 21:00:14
Vandaag een soort pasta a la Norma. Goede tip van Selly.

 :D

Zondag at ik gebakken zuurkool met rösti en een kaasburger.
Gisteren macaroni met aubergine, courgette, tomatensaus en geraspte kaas.
Vandaag bruine rijst met tahin, gebakken spitskool, gebakken tomaatjes en tofu en komkommersalade met pruimenazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 28 maart 2017, 19:31:52
Zeer inspiratieloos; frietjes uit de airfryer met light ketchup (ooit haate ik alles wat light was, wat is er gebeurd) en worstjes van de vegetarische slager. Gelukkig at ik vanmiddag al een giga salade en als snack snoeptomaatjes  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 maart 2017, 19:34:59
Alweer roerei, met Turks brood en Chinese tomatensoep  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 maart 2017, 19:43:59
Pasta met groentesaus en parmezaanse kaas. Kersenclafoutis toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 maart 2017, 20:30:57
Broodjes met burger, andere met gebakken champignons. En natuurlijk lekker veel rauwkost, gebakken uien en sla.
Ondertussen ook alvast couscoussalade voor morgen genaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 maart 2017, 20:43:48
Vegetarische balletjes van cashewnoten, volkorencouscous aubergine en kasanjechampignons met harissasausje van Griekse yoghurt veel knoflook en harissa en wat citroensap. Met salade met frambozen, blauwe bessen en zaden
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 maart 2017, 21:02:16
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2017, 19:31:52
Zeer inspiratieloos; frietjes uit de airfryer met light ketchup (ooit haate ik alles wat light was, wat is er gebeurd) en worstjes van de vegetarische slager. Gelukkig at ik vanmiddag al een giga salade en als snack snoeptomaatjes  ::)

He, welkom terug!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2017, 21:23:35
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2017, 19:31:52
Zeer inspiratieloos; frietjes uit de airfryer met light ketchup (ooit haate ik alles wat light was, wat is er gebeurd) en worstjes van de vegetarische slager. Gelukkig at ik vanmiddag al een giga salade en als snack snoeptomaatjes  ::)
Welkom terug  :). Vanavond snel en licht gegeten: een salade van ijsbergsla, rucola, radijs, wortel, koolrabi en kidneybonen met een mosterd-citroen-honingdressing. Dat was natuurlijk niet voldoende, dus zojuist nog een tosti gevuld met kaas, champignon, ui, pepertje en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 maart 2017, 21:38:50
Thaise noodlesalade van Nigella Lawson :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 maart 2017, 09:37:07
Citaat van: Windigo op 28 maart 2017, 21:38:50
Thaise noodlesalade van Nigella Lawson :)

Heb je een recept? Klinkt goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2017, 12:20:22
Zelfgemaakte pizza met een saus van rode paprika, met daarop twee soorten geitenkaas.
Ananas zou hier wel bij passen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 maart 2017, 18:53:31
Citaat van: neleH op 29 maart 2017, 09:37:07
Citaat van: Windigo op 28 maart 2017, 21:38:50
Thaise noodlesalade van Nigella Lawson :)

Heb je een recept? Klinkt goed!

https://www.nigella.com/recipes/sesame-peanut-noodles

Een van mijn favorieten bij goed weer ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2017, 21:39:14
Ich-bin-kein-Jägerschnitzeltjes (sellerieschnitzeltjes met champignonsaus), rucola-aardappeltjes, beetgaar gestoomde bloemkool met een lichte kaassaus. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 maart 2017, 22:25:26
Pastasalade met boontjes en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 maart 2017, 08:34:45
Gisteren shushibowl (ik was een beetje uitgeschoten met de wasabi  :screams:), superlekker. Vandaag gnocchi met spinazie, tomatajes, pijnboompitjes, pesto en misschien nog wel meer lekkers.

Hmmmm. Verheug me er nu al op  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 maart 2017, 08:35:30
Citaat van: Windigo op 29 maart 2017, 18:53:31
Citaat van: neleH op 29 maart 2017, 09:37:07
Citaat van: Windigo op 28 maart 2017, 21:38:50
Thaise noodlesalade van Nigella Lawson :)

Heb je een recept? Klinkt goed!

https://www.nigella.com/recipes/sesame-peanut-noodles

Een van mijn favorieten bij goed weer ;)

En van het weekend eten we dit! Ha, lekker, dank voor het recept!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 maart 2017, 17:48:44
Citaat van: neleH op 30 maart 2017, 08:35:30

En van het weekend eten we dit! Ha, lekker, dank voor het recept!

Leuk! Het is echt heel lekker :)

Ik eet vanavond een pompoen-quinoa salade met feta. Ik heb het salade weer verklaard ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 maart 2017, 20:13:19
Mijn vriend had mie met o.a ketjap, prei, champies en pinda's gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2017, 20:27:53
Spaghetti aglio, olio e peperoncino! Erbij een salade van rucola, kidneybonen, radijs, wortel en paprika met een stevige stroop-balsamicodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 maart 2017, 09:37:46
Broodje falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 maart 2017, 09:39:23
Pita-broodjes met gegrillde halloumi gisteravond na een borrel, erbij nog wat reepjes rauwkost met griekse yoghurt dip. Vanavond weer tijd om uitgebreid te koken, het worden individuele pies van korstdeeg met een vulling van champignons, wortel en ui. Een komkommersalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lavachequirit op 31 maart 2017, 13:12:53
ik heb me laten inspireren door dit topic en ik eet vandaag pasta met gegrilde halloumi kaas en zonnebloempitten.
Ik heb ook verse tzatziki gemaakt om mijn groenten en pitabroodje in te doppen als avondsnack.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 maart 2017, 15:09:09
Ik eet penne met courgette, cherrytomaatjes, rode pestosaus en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 31 maart 2017, 20:37:01
Courgette-linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 april 2017, 13:12:25
Gebakken aardappels, komkommersalade en vegetarische cevapcici van de Natuurwinkel :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 01 april 2017, 19:17:28
De afgelopen dagen at ik pompoenwortelballetjes met groente in tomatensaus en elleboogjesmacaroni. De balletjes zijn lekkerder zonder saus...
Een soort chili van witte bonen, tomatenstukjes, wortel en zoete aardappel met rijst.
Mozzarella pizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 april 2017, 20:24:27
Tofu en pinda's, komkommer en tomaat uit de wok, met mie. Lekker snel klaar, moest ook wel want pas net klaar met eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 april 2017, 14:52:13
Vegan doner kebab :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 april 2017, 18:11:11
Penne met prei, sperziebonen en roomkaas met kruiden (daar had ik eens een bakje van gekocht en die moet nodig op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2017, 22:39:29
Gisteren een ledenvergadering van de kooikervereniging, waarvan ik webmaster ben. 's Ochtends om acht uur al afgehaald door een vriendin die vanuit Hamburg toch langs Hildesheim zou rijden, zodat we rond tien uur ter plekke waren. Rond één uur had ik dus best wel trek in een stevige lunch. Er waren drie verschillende koolsalades, een groentelasagne, rösti en beetgare groente in een sausje. Niet erg opwindend, maar prima voor elkaar.

Vanmiddag waren we bij kennissen op bezoek en die bleken ook wat voor de avondmaaltijd te hebben voorbereid. Een lekkere zoete-aardappelsoep met cajunkruiden, bestrooid met zonnebloempitten en geitekaas voor de liefhebbers. Gevolgd door verschillende soorten brood, allerlei luxe kaasjes en kerstomaatjes.

Toen we vertrokken, werden onze nog twee sinaasappels en een avocado in de hand gedrukt: vers geplukt uit Mallorca. "Dat moet je proeven." De sinaasappels ruiken in ieder geval veel intensiever dan die uit de supermarkt.

En net voor de verhuizing wordt onze verzameling lekkere wijnen e.d. groter: donderdag een fles Chileens wijn van mijn Chileense promovendus gekregen, vrijdag een verrassingspakket met prosecco er in, zaterdag als bedankje twee flessen goede Dornfelder Barrique, en vandaag een flesje wijn van Kristofs moeder - omdat ze geen wijn drinkt en die gekregen flessen kwijt wil  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 april 2017, 08:00:23
Zuurkoolstamppot met little willies en gebakken uien :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 april 2017, 10:18:06
http://www.degroenemeisjes.nl/verse-pizza-met-vegan-pesto-en-courgette/#more-30347 (http://www.degroenemeisjes.nl/verse-pizza-met-vegan-pesto-en-courgette/#more-30347)

Vegan pizza met pesto en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 april 2017, 10:59:25
Vanavond Shepherd's pie, of Cottage Pie, in ieder geval lekkere groenten (champignons, wortel, knolselderij, ui, puy linzen, met een champignon-jus) met een laag aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 april 2017, 13:33:53
Zaterdag werden we gefêteerd (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16966.msg714232.html#msg714232) en gisteren aten we na een fruitsalade als ontbijt niets tot 's avonds een stukje appelgebak bij de koffie. Gewoon de hele dag verder niet aan eten gedacht, waarschijnlijk was het lijf nog bezig met de rijsttafel van de avond ervoor  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2017, 14:35:35
Zaterdag een etentje bij vrienden hier in Brussel: 3 Portugezen, 2 Spanjaarden, een Duitse, een Braziliaanse en ikzelf als enige Belg ;D Er was o.a. kaas, pastasalade, pikante groentecurry en behoorlijk wat vlees. Als dessert had een chocoladecake gebakken en daarbij avocaat en slagroom geserveerd. De meesten kenden avocaat niet, maar vonden het wel lekker.

Gisteren met (vegan) Couchsurfer uit Beieren: curry van wortel, selderij en champignons met kokosmelk-pindakaassaus. Daarbij rijst. Als toetjes had ik een marmercake met sinaasappel (http://bakkenzonderbeesten.jessi.nl/sinaasappel-chocolade-marmercake/) gebakken. Nu mag ik het recept gaan vertalen voor hem...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2017, 19:46:12
Ich-bin-kein-Jägerschnitzel (vegan sellerieschnitzels met een donkere ui-champignonsaus erbij). Een tweepersoonsportie met erbij een schaaltje zuurkoolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 03 april 2017, 21:39:44
Gevulde paprika met feta uit de oven en aardappelgnocchi met tomatensaus. Na een mandarijntje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 april 2017, 15:11:35
Pita-pizza'tjes met gegrilde paprika, geitenkaas, olijven, rode pesto en een beetje chilli
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2017, 21:08:05
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Ik met aardappelen, Kristof met volkorenpenne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 april 2017, 22:19:53
Jawel: pasta spinazie brie. Lekker en ook lekker snel klaar voor de toneelavond op werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 april 2017, 10:49:23
Maandag: gegrilde groenten (zoete aardappel, rammenas, rode biet, rode paprika) met daarbij rijst met linzen en tahinisaus.

Dinsdag: rode-linzensoep met kokosmelk, pasta met boerenkool, kastanjechampignons en cashewnoten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 april 2017, 13:39:36
Ceasar salade met baby romaine sla, erbij hummus en nan brood. Zonder een overdosis knoflook dit keer :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 april 2017, 14:03:17
Boontjes in pindasaus, javaanse schijf en witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2017, 20:08:19
Aubergine, champignons en taugé in een sausje van sojasaus, stroop, tamarinde, tomatenpuree, gember, knoflook en een pepertje. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 april 2017, 21:10:37
Pasta met boontjes en pesto. En een paar 'Little Willies' die ik mogelijk een beetje heb aan laten branden omdat ik ook wat anders ging doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2017, 08:06:26
Gisteren een Japanse vegetarische kookles: tofu van kikkererwten, vegaballetjes van kikkererwten, (echte) tufo en paddestoelen, groenten, rijst, eiersoep met kombudashi.

Het was leuk maar anderzijds verliep de communicatie niet altijd even vlot. Normaal gezien zou het in het Nederlands zijn, maar de lesgeefster sprak enkel Frans van bedenkelijke kwaliteit waardoor je nog eerst moest nadenken over wat ze nu bedoelde. Welkom in een zeer internationale stad ;D Daarbij is Frans ook niet de gemakkelijkste taal qua uitspraak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 april 2017, 09:57:12
Citaat van: Sven op 06 april 2017, 08:06:26
Gisteren een Japanse vegetarische kookles: tofu van kikkererwten, vegaballetjes van kikkererwten, (echte) tufo en paddestoelen, groenten, rijst, eiersoep met kombudashi.

Dat klinkt goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 april 2017, 09:57:58
Gisteren een spirulinaburger (mwoah) op een broodje met erbij een gevulde salade.

Vandaag de noodlessalade van Nigella, morgen ->?? Ik zoek nog inspiratie, ik ga nl vanmiddag boodschappen doen voor vandaag en morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2017, 14:51:17
Natte nasi, met roergebakken/geroerbakte spitskool met een sausje van ketjap, japanse sojasaus, sherry, gember en rode peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 april 2017, 17:00:01
Sushi gevuld met bbq tempeh, mango en komkommer :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2017, 18:12:58
/me kijkt met een scheef oog naar de spitskool. Dat kan ook best in sushi toch? Misschien toch maar sushi maken vanavond :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 06 april 2017, 19:20:27
Gisteren roerei, gekookte prei en nog meer gnogghi met tomatensaus.
Vandaag broccoliburger, macaroni met courgette en peper-roomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 april 2017, 20:38:38
Na een zeer lange werkdag: friet en een gekookt ei. Tja.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2017, 20:59:46
Vanmiddag in het bedrijfsrestaurant: champignonsoep, wraps met vegavlees en groenten, tahinsaus met munt, hummus, pastasalade

Vanavond: de overgebleven wrap die ik 's middags echt niet opkreeg en daarbij nog wat brood met pindakaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2017, 21:29:10
Thai curry! Met een lekkere kokossaus (Thai basilicum, koriander, gember, citroengras, sjalotje, knoflook, pepertje, korianderzaad, kurkuma) gevuld met aubergine, koolrabi, wortel, sojabonen en taugé. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 april 2017, 12:54:03
Gebakken aardappels, worteltjes en boontjes, halloumi :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 april 2017, 20:05:20
Boontjes, mie, gebakken ei, sausje van prei en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 april 2017, 20:26:04
Zelfgemaakte salade van maïs, rode bonen en selder. Daarbij puree met kervel uit het bedrijfsrestaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2017, 21:17:03
Een lichte doch uitgebreide maaltijd: bami van udonnoedels met fijngesneden reepjes wortel, paprika en taugé (zelfgemalen vijfkruidenpoeder en sojasaus); knapperig gebakken tempe in een kleverig sausje van stroop, HP sauce, tomatenpuree, sojasaus en lekker veel gember; omeletje met galangal en sambal; schaaltje zelfgemaakte seroendeng; 'atjar' van radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 08 april 2017, 13:21:22
Gisteren Algerijnse couscous met linzengehaktballetjes (die hadden wat weinig bite, dus ik moet nog even verder experimenteren). Vanavond hele rijst met sambalboontjes en kipstuckjes rendang.

Morgen waarschijnlijk monster vegan burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 april 2017, 18:26:23
Gisteren een rode linzencurry met witte rijst.

Vandaag ovenpenne met courgette en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2017, 20:20:04
Spaghetti aglio, olio e peperoncino en een uitgebreide salade met yoghurt-mosterd-honing-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 april 2017, 21:40:02
Valess camembert, rode bietjes met dille en gebakken krieltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 april 2017, 09:28:31
Penne met spinazie en Franse kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 10 april 2017, 10:25:02
Citaat van: Sven op 10 april 2017, 09:28:31
Penne met spinazie en Franse kaas

Dat noemen we hier pasta spinazie brie 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 april 2017, 10:33:50
Citaat van: Eelco op 07 april 2017, 21:17:03
Een lichte doch uitgebreide maaltijd: bami van udonnoedels met fijngesneden reepjes wortel, paprika en taugé (zelfgemalen vijfkruidenpoeder en sojasaus); knapperig gebakken tempe in een kleverig sausje van stroop, HP sauce, tomatenpuree, sojasaus en lekker veel gember; omeletje met galangal en sambal; schaaltje zelfgemaakte seroendeng; 'atjar' van radijs en komkommer.

Lekker! Ik maak tempeh altijd op dezelfde manier, maar dit klinkt ook heel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 april 2017, 10:34:53
Wij zijn gisteren neergestreken op een fijn terras (eerst een stuk gefietst en gewandeld), waar we lekker mediterraans gegeten hebben. De asperges schuiven dus door naar vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 april 2017, 13:05:50
Asperges, kort gestoofd in roomboter en witte wijn, met pasta en vers geraspte gruyere.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 april 2017, 13:51:26
Vanavond aardappelsalade met een ''braadworst'' van DVS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 april 2017, 14:02:59
Citaat van: Sam op 10 april 2017, 13:05:50
Asperges, kort gestoofd in roomboter en witte wijn, met pasta en vers geraspte gruyere.

Goeie tip!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 10 april 2017, 19:17:22
omelet met gekruide krieltjes en sla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2017, 20:05:44
Couscous met aubergine en foul medames  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 april 2017, 20:48:35
Vanmiddag was mijn lunch rijstrolletjes met rijstnoedels, avocado, juliene van wortel en komkommer, koriander en munt. Heerlijk met limoen/ sojasausje.
Vanavond, in oosters sausje gemarineerde tempé met nasi en sperzieboontjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 april 2017, 22:23:23
Citaat van: Iv@ñka op 10 april 2017, 10:25:02
Citaat van: Sven op 10 april 2017, 09:28:31
Penne met spinazie en Franse kaas

Dat noemen we hier pasta spinazie brie 8)

Precies, ik kijk nu al uit naar de word-cloud. Wij eten woensdag weer pasta spinazie brie.
Vandaag net iets minder haast: bietjes met ui, feta uit de oven en pasta. Met verse basilicum en verse tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 april 2017, 23:45:24
Citaat van: neleH op 10 april 2017, 14:02:59
Citaat van: Sam op 10 april 2017, 13:05:50
Asperges, kort gestoofd in roomboter en witte wijn, met pasta en vers geraspte gruyere.

Goeie tip!
jaaaaa, wil ik ook!

Ik at vandaag broccoli met mostersaus en een Tivall rookw0rst (die aan de datum was, vandaar).
Gisteren een late en uitgebreide vegetarische lunch bij restaurant De Haagsche Beek - Als afsluiting van de 15 km Duinenmars die we gewandeld hadden.
Zaterdag aten we toastjes, kaasjes en een uitgebreide salade met lekker veel groene kruiden die deels uit eigen tuin kwamen. Ik ben zo blij met een tuin die 'het doet', in vergelijking was onze postzegel in Rotterdam maar een donker en koud moeras.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 april 2017, 08:34:55
Boontjes en puntpaprika (roerbak of iets dergelijks) en de tempeh van Eelco, erbij iets van rijst of aardappelpuree (aardappelen moeten ook op eigenlijk, zo'n 2e gratis zak is eigenlijk best wel veel  :-\)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 april 2017, 17:02:14
Simpele penne met tomatensaus, basilicum en oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 april 2017, 17:09:53
Comfort food: pie gevuld met een hele dikke champignonragout. Erbij een frisse salade van komkommer, spitskool en atjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 april 2017, 17:27:34
Citaat van: Eelco op 07 april 2017, 21:17:03
knapperig gebakken tempe in een kleverig sausje van stroop, HP sauce, tomatenpuree, sojasaus en lekker veel gember
Dit is zo misdadig lekker dat ik de hele pan het liefst leegeet nog voordat de rest van de maaltijd klaar is. En dan last minute voor F een ei bakken en de tempeh verzwijgen 😂
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2017, 19:36:57
Citaat van: neleH op 11 april 2017, 17:27:34
Citaat van: Eelco op 07 april 2017, 21:17:03
knapperig gebakken tempe in een kleverig sausje van stroop, HP sauce, tomatenpuree, sojasaus en lekker veel gember
Dit is zo misdadig lekker dat ik de hele pan het liefst leegeet nog voordat de rest van de maaltijd klaar is. En dan last minute voor F een ei bakken en de tempeh verzwijgen 😂
Haha! Ja, ik vind tempeh op deze manier bereid ook erg lekker. Kristof krijg ik echterniet aan de tempeh, dus ik heb altijd een heel portie voor mezelf - en K. krijgt dan een omelet bij de bami.

Kristof had vanavond repetitie, ik heb daarom snel een portie Käsespätzle met wortel voor hem in elkaar geflanst. Ik heb ietsje later een grote, platte rozemarijnrösti en een portie beetgare bloemkool in een papje gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 april 2017, 19:38:13
Mexicaanse bonen met wraps.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 april 2017, 09:46:43
Citaat van: Eelco op 11 april 2017, 19:36:57
Citaat van: neleH op 11 april 2017, 17:27:34
Citaat van: Eelco op 07 april 2017, 21:17:03
knapperig gebakken tempe in een kleverig sausje van stroop, HP sauce, tomatenpuree, sojasaus en lekker veel gember
Dit is zo misdadig lekker dat ik de hele pan het liefst leegeet nog voordat de rest van de maaltijd klaar is. En dan last minute voor F een ei bakken en de tempeh verzwijgen 😂
Haha! Ja, ik vind tempeh op deze manier bereid ook erg lekker. Kristof krijg ik echterniet aan de tempeh, dus ik heb altijd een heel portie voor mezelf - en K. krijgt dan een omelet bij de bami.

Ik neem de volgende keer ook gewoon 2 verpakkingen. Het kost geen bal, is gezond en supersuperlekker! (superlekker)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 april 2017, 09:47:18
Vanavond weet ik het nog niet, morgen sushibowl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2017, 10:32:53
Gisteren: gestoofde aubergine, champignons, verse spinazie. Daarbij veganuggets uit de Aldi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 12 april 2017, 11:20:15
Citaat van: neleH op 12 april 2017, 09:47:18
Vanavond weet ik het nog niet,

Citaat van: neleH op 12 april 2017, 09:46:43
(superlekker)

Zeker weten dat je het nog niet weet?  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 april 2017, 11:53:04
Vanavond een restje curry uit de vriezer met knoflook naanbrood :) altijd lekker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 april 2017, 14:52:39
Gister aten we met ui, peterselie en dille gestoofde courgette, daarbij vegaballetjes in tomatensaus en penne.
Straks thuis heel snel wat rauwkost eten en dan weer onderweg, nog niets gepland dus mogelijk een bak kwark meenemen...Gelukkig al flink gevulde tomatensoep (met linzen en wortel) op, geloof dat het met de groenten wel goed zit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 april 2017, 16:08:34
Pasta met artisjokken, room, tomaat, lekker veel knoflook en mozerella en  parmazaan
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 april 2017, 16:46:09
Citaat van: tamarillo op 12 april 2017, 11:20:15
Citaat van: neleH op 12 april 2017, 09:47:18
Vanavond weet ik het nog niet,

Citaat van: neleH op 12 april 2017, 09:46:43
(superlekker)

Zeker weten dat je het nog niet weet?  :D

Hahaha, ja gewoon NOG een keer tempeh! Nee, ik ben een beetje gehaast, dus het worden kant&klare pizzabodems (van die AH dingen met groente er in) belegd met oa gorgonzola en puntpaprika (moet op), aangevuld met andere lekkere dingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2017, 19:30:55
Een lekker Indisch stoofpotje van bloemkool, favabonen (restje blikje foul medames, moest op), ui en basmatirijst (knoflook, pepertje, tomatenpuree, citroen, veel kardemom, ajowan, venkelzaad, piment, kurkuma en korianderblad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 april 2017, 20:28:17
Gisteren en eergisteren pasta met tomatensaus, courgette en erwten.

Vandaag risotto met courgette en tuinbonen. Mega fusion, want ik maakte het met paellarijst en misobouillon.
Best lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2017, 22:30:44
Gisteren groentepizza uit de vriezer voor een concert, vandaag pastasalade door mijn vriend gemaakt en samen opgegeten op mjjn werk voor de cursus   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 april 2017, 22:46:07
Jazeker, pasta spinazie brie. Ik was 18.50 thuis, en 19.10 de deur weer uit. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2017, 22:50:01
Ik had een salade van wortel, selder en komkommer meegenomen naar het werk samen met een stuk brie. Maar ik was vergeten dat ik een lunchvergadering met broodjes had. De salade heb dan mee naar huis genomen en vanavond opgegeten met wat satésaus erbij. De brie had ik aan mijn bureau al opgegeten :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 april 2017, 09:32:54
Vanavond pastinaak frietjes, aardappelpuree, en dvs Hollandse stoof (1e keer) . Makkelijk en hopelijk lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 april 2017, 14:30:53
Ik snap niet waarom een blog voor recepten voor goedkope vegetarische gerechten als eerste post een duur broodje niet-vegetarische tonijn heeft, zonder recept? Niet helemaal geschikt voor je doelgroep die wil koken, weinig geld heeft en geen tonijn eet lijkt me?

En wat eet ik dan vandaag? Heel veel knoflooksaus. Waarschijnlijk voorzien van een pitabroodje (om het vast te houden) en wat vega shoarma (om de saus te absorberen). Morgen vrij, dus kan de hele dag uitwalmen  :iek:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 april 2017, 15:20:22
We gaan hier geen eindeloze discussie van maken, maar mijn ervaring is wel dat 6,45€ voor een bagel best wel veel is. Bij de meeste studenten past dit niet in het budget voor de dagelijkse lunch. Goedkoop eten voor studenten is 2€-3€.

Wanneer je tonijn eet, ben je geen vegetariër. Misschien ben op weg om vegetariër te worden en is het makkelijker om geleidelijk aan af te bouwen. Dat begrijpen we. Maar toch past tonijn niet in het lijstje van vegetarische gerechten. Deze verwarring is ook erg vermoeiend voor mensen die geen vis eten.

Daarbij, je bent wel erg positief over Bagel&Beans. Is dit artikel soms gesponsord?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2017, 16:13:59
Citaat van: Sven op 13 april 2017, 15:20:22
We gaan hier geen eindeloze discussie van maken, maar mijn ervaring is wel dat 6,45€ voor een bagel best wel veel is. Bij de meeste studenten past dit niet in het budget voor de dagelijkse lunch. Goedkoop eten voor studenten is 2€-3€.

Wanneer je tonijn eet, ben je geen vegetariër. Misschien ben op weg om vegetariër te worden en is het makkelijker om geleidelijk aan af te bouwen. Dat begrijpen we. Maar toch past tonijn niet in het lijstje van vegetarische gerechten. Deze verwarring is ook erg vermoeiend voor mensen die geen vis eten.

Daarbij, je bent wel erg positief over Bagel&Beans. Is dit artikel soms gesponsord?
Als een moderator de originele post niet heeft verwijderd, dan is hier net iemand met de staart tussen de benen afgedropen  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2017, 20:21:38
Groene asperges! Kort in olijfolie gebakken, bestrooid met zeezout en zest (citroenschilrasp). Erbij champignonrisotto. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 april 2017, 20:49:52
Ik dacht al, ik mis wat  ;)

Hier vanavond rode kool met aardapels, curryworstjes van de Lidl (die iets over datum waren)  en appelmoes. Morgen kookt mijn vriend, maar  zaterdag word het risotto met zachte geitenkaas, champignons waterkers en doperwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 april 2017, 23:47:24
vrienden uitgenodigd voor een verjaardagsetentje. Het moest wel goed zijn, maar ik had wel geen tijd om uren in de keuken te staan.

Voorgerecht: bordje met daarop plakjes tarwe-speltstokbrood met geitenkaas en met truffelcrème en Parmezaanse kaas, eiersalade met saffraan, groene mini-asperges met een mosterdvinaigrette met truffelaroma.

Soep: broccolisoep

Hoofdgerecht: verse pasta met een een roomsaus van gemengde paddenstoelen (shiitake, oesterzwam, kastanjechampignons) en truffelaroma

Dessert: Manjari - een taart met chocolademousse en crème brûlée (gekocht bij Wittamer)

Ik denk dat ik morgenvroeg zelfs nog geen ontbijt nodig heb :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2017, 11:11:25
Klinkt allemaal erg lekker Sven!

Vandaag al vrij, dus net uitgebreid ontbeten met een quiche-zonder-deeg (rest quichevulling in ovenschaal lekker bruin bakken), met een knapperig pistoletje en een groot glas versgeperst mandarijn-wortel-gele paprika-komkommersap.

Vanavond mexicaanse bonensoep met tortillachips en guacamole ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 april 2017, 14:01:50
Gisteren heerlijke rijst van bloemkool gegeten met een kidneybonenschotel, komt binnenkort op 'Vegatopia'
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 april 2017, 16:36:37
Klinkt bijzonder lekker, wat ben je een geweldige kokkin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 april 2017, 16:40:35
Het plan van gisteren ging niet door, dat liep even anders dus het werd Bami goreng.

Vanavond geroosterde pastinaak frietjes, een maiskolf en vegetarische burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2017, 18:54:39
Pizza! Kristof heeft het deeg in de nieuwe keukenmachine gemaakt - een vrij plakkerig deeg dit keer, en uitgerold met spelt, wat een lekker korrelige structuur geeft. Kristofs pizza zoals altijd met paprika en ananas, de mijne dit keer met ca. 200 gram rauwe spinazie (bestrooid met kaas blijft de spinazie vochtig genoeg en slinkt behoorlijk). Ik heb ook nog wat chili-knoflookolijfolie gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 april 2017, 19:13:40
Citaat van: karl op 14 april 2017, 16:36:37
Klinkt bijzonder lekker, wat ben je een geweldige kokkin.
Dank je wel Karl, wat lief gezegd  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2017, 22:51:14
Al rond een uurtje of vijf een lichte maaltijd: stamppot spinazie met erbij gebakken groene asperges. Net weer terug van de premiere Dr. Faust en eerst maar een schaaltje druiven en cherrytomaatjes genomen, als gezonde snack, voordat eventueel iets minder gezonde snacks gaan volgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2017, 01:14:20
Iets Braziliaans met veel kaas :roodmannetje: met daarbij een salade van komkommer en tomaat
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 april 2017, 15:18:30
Gisteravond penne uit de oven met mozarella en basilicum.

Vanavond gebakken aardappels, komkommersalade en een maiskolf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2017, 22:16:06
Vanmiddag bezoek van de schoonouders. Kristof had een heerlijke worteltjestaart (Rüblitorte) gebakken. Vanavond hadden we niet zo'n honger, dus in plaats van een warme maaltijd hadden we later op de avond op tafel: ciabatta, hummus, kruidenboter peterseliekwark, kerstomaat, radijs, komkommer, spinazie, wortel, bleekselderij, koolrabi. Te combineren naar keuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 april 2017, 11:30:14
De taart was ook erg mooi!

Gisteren maakte ik bij mijn vriend pompoencurry met kikkererwten. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 april 2017, 12:08:06
Vanavond rode uientaart met feta van mijn moeder  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 april 2017, 15:26:24
Vanavond volkorencouscous/ groentenschotel voor mij met donkere linzen (mijn mannen zijn vleeseters), hierbij zoetzure komkommer. Manlief bliefde geen asperges meer, na drie dagen groene en witte asperges te hebben gegeten in gerechten. En ik heb nog over, dus morgen lekker opeten met mijn jongste zoon, met wat overgebleven saffraansaus, met tagliatelle, geroosterde pijnboompitjes en parmezaan denk ik
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 april 2017, 19:04:46
Uit eten  :D Vooraf mosterdsoep, daarna groentelasagna en sorbetijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2017, 20:36:51
Tortillachips met guacamole, tomate-lenteuisalsa, warme bonen met groenten, sla met o.a mais en wat kwark  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2017, 20:48:38
Een ovenschotel van bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella), venkel, bleekselderij en paprika met mosterdsaus (dit keer met verse rozemarijn en tijm), bestrooid met kaas en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 april 2017, 08:20:49
Op Paasmaandag een rijke ovenschotel van aardappelen, courgette, prei, wortel en tomaten met een topping van room, eieren en gemalen emmentaler.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2017, 10:11:10
Zondag: aspergesoep - ovenschotel met wortel en pompoen, salade van komkommer, tomaat en limabonen, seitan, kroketten - slagroomtaart

Gisteren: gegrilde groenten (courgette, aubergine, paprika) met volkorenpasta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 april 2017, 15:57:44
Gisteren heb ik een Versapers-sapje gemaakt, met biet, wortel, gember, appel en komkommer (hiervan heb ik een half glas over het witte vloerkleed gegooid, lekker handig maar we hebben de vlekken eruit gekregen!).

Van de pulp van biet en wortel heb ik burgers gemaakt (met allerlei andere ingredienten). Was erg geslaagd en heb er 4 burgers van gemaakt, 2 voor gisteren bij de venkel-mascarpone-citroentagliatelle (niet zo'n passende combinatie maar beide heel lekker) en vanavond eten we de laatste 2 burgertjes met een salade en gebakken aardappeltjes.

Morgen uit eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 april 2017, 16:02:00
Spinazie-aardappel-tomatencurry met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2017, 18:45:19
Ik wilde asperges eten maar die kwamen uit Peru, dus wat anders bedacht. Er waren namelijk wel verse doperwten, daar een gerecht uit I love groente mee gemaakt (gestoofd met slahartje, lenteui en boter). Erbij krielaardappels, gestoomde bloemkool en mc2 burger.
En rabarber uit de oven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 april 2017, 19:35:35
Macaroni en witlof met blauwe kaas uit de oven. En stoofpeertjes  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2017, 21:25:16
Dunne pannenkoekjes aan tafel gevuld met, naar keuze, peterseliekwark, kruidenboter, bindsla, bleekselderij, koolrabi, wortel, komkommer, kerstomaat, bosui, sjalot en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 april 2017, 08:58:16
Bospaddedstoelenrisotto, met erop een paar plakken gegrillde halloumi. Dat is best een lekkere combinatie, en niet alleen omdat halloumi sowieso altijd al lekker is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 april 2017, 10:54:43
Gisteren gegeten bij Lunch Garden: bord koude groenten met o.a. tabouleh en een bordje warme groenten. Niet heel hoogstaand, maar wel handig dat ik niet meer hoefde te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 april 2017, 13:01:39
Gado gado :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 april 2017, 16:18:16
Stampot witlof met blokjes kaas en tijm, met een gehaktbal van de vegetarische slager
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 april 2017, 21:24:07
Witte bonensoep met prei en bleekselderij en een bruin afbakbroodje met smeerkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 april 2017, 21:50:10
Pasta met pesto en kaas. Daarbij een salade van komkommer, maïs, puntpaprika, wortel en tuinkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 april 2017, 21:58:35
Linzensoep. Voor twee dagen gekookt dus morgen ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2017, 22:02:42
Lasagne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 april 2017, 22:14:05
Gebakken aardappels, kaasburger, grote salade van puntpaprika, little gem, kidneybonen, bloemkool, kerstomaat, dille en koriander, olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 april 2017, 12:04:54
Gisteren uit eten geweest bij de Sjampetter in Deventer. Ik atlekkere loempiaatjes met gemberchutney als voorgerecht (3 verschillende). Als hoofdgerecht een kaasfondue, die werd geserveerd in een uitgeholde italiaanse bol. Erbij groentes en tacochips. Superlekker en leuk! En gezellig  :).

Voor vanavond zoek ik nog iets lekkers, ik moet nog boodschappen doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 april 2017, 13:45:21
Pannenkoeken :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 april 2017, 16:43:20
Zoete aardappelen geroosterd uit de oven met sperziebonen en tomaatjes, met zwarte bonen feta en avocado
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2017, 20:41:50
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse salie en tijm uit de tuin  :). Erbij een salade van bindsla, radijs, koolrabi, wortel en komkommer met een mosterd-citroendressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 april 2017, 21:46:20
Citaat van: Eelco op 20 april 2017, 20:41:50
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse salie en tijm uit de tuin  :). Erbij een salade van bindsla, radijs, koolrabi, wortel en komkommer met een mosterd-citroendressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Dat is nog eens lekker 😋 Die Kristoff die boft maar !!
Maar hij maakt dan weer lekkere worteltjestaart, dat dan weer wel, en kan wellicht ook goed koken, vast en zeker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2017, 22:31:03
Citaat van: Hedwig op 20 april 2017, 21:46:20
Citaat van: Eelco op 20 april 2017, 20:41:50
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met verse salie en tijm uit de tuin  :). Erbij een salade van bindsla, radijs, koolrabi, wortel en komkommer met een mosterd-citroendressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Dat is nog eens lekker 😋 Die Kristoff die boft maar !!
En echt in een half uurtje klaar, hoor. In de zomer eten we zeer regelmatig spaghetti aglio olio met salade erbij, lekker makkelijk. Gelukkig eten we eigenlijk elke dag gewoon erg lekker  ;D.
Citaat
Maar hij maakt dan weer lekkere worteltjestaart, dat dan weer wel, en kan wellicht ook goed koken, vast en zeker
Koken is niet zijn sterkste punt, maar bakken dus wel. Worteltjestaart, zuurdesembrood, ... En hij zorgt voor de kruiden in de tuin  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 april 2017, 11:20:35
Lunchgasten vandaag. Broccoli- courgettesoep, glasmie met paprika- wortel, vol  au. vent gevuld met tofubraadsel, en meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 april 2017, 11:44:05
Gisteren had ik een erg leuke workshop over ecologisch broodbeleg (http://www.ecosmos.be/) georganiseerd door Velt. We maakten lekkere smeersels van bloemkool en zuivelspread, spinazie en geitenkaas, kastanjechampignons en seitan, hummus van linzen en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 april 2017, 14:46:05
Tortelloni met walnoten, cherrytomaten, olijven, pijnboompitten en rode pestosaus :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 april 2017, 20:18:15
Vandaag aten we decadent tagliatelle met truffelpasta van zomertruffel met room, oesterzwammen en parmazaan, en een bladsalade met tomaatjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2017, 20:32:40
Ik at vanavond alleen, snel, simpel, lekker: een champignon-venkel-prei-sjalotrisotto met een behoorlijk enthousiast pepertje erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 april 2017, 15:30:34
gekookte aardappelen met olijfolie, een paar asperges die we over hebben, gemengde salade (eens wat erbij plukken in de tuin: duizendknoop, paardenbloemblad, bieslook, winterpostelein...), kip van de veggie slager, ik denk broccoli of bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 april 2017, 17:48:02
Afgelopen dagen een "weekendje" weg met collega's, soort van werkuitje/workshop gebeuren. Georganiseerd door onze collega's uit Duitsland dus net over de grens. Het was stiekem een luxe hotel, met goed eten (en zwembad!). Er was steeds iets vegetarisch als alternatief (vegetarische aardappelsalade, kaas) of gewoon genoeg lekkere dingen zonder iets erdoor. De soep was elke keer in ieder geval vegetarisch.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 april 2017, 18:36:47
Donderdag at ik heel sneu eigenlijk gewoon niet. Een extra croissantje in de trein, vlaai bij de vergadering, snel terug naar school voor de ouder ouderavond.  :-\
Gisteren gebakken courgettte, aubergine en gegrilde paprika met pasta en mozzarella.
En vandaag: pasta, spinazie maar ... vandaag met gedroogde tomaat en gepocheerd ei in de spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2017, 20:11:15
Stamppot rauwe rucola. Stoofje van aubergine en tomaat. Speltburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 april 2017, 09:13:32
Gisteren een geslaagde variatie op een recept uit Comptoir Libanais. Bonen, tomaten en jonge spinazie in groentebouillon. Variatie was vooral dat ik eerst op zijn Italiaans een tijdje stukjes rode piment in de olie liet bakken (en daarna verwijderde), gehele langwerpige tomaten uit blik met sap verwerkte (toch smakelijker, sappiger en voller dan de meeste verse, vind ik), witte reuzenbonen gebruikte in plaats van zwarte oogbonen die ik niet had en dat ik er bulgur bij maakte. Lekker warm en pikant, ook door koriander, komijn en paprikapoeder.
Vandaag een risotto met heel veel groenten: sjalot, courgette, champignons en erwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 april 2017, 14:31:11
Een variant op Gado Gado met zelfgemaakte pindasaus, pandanrijst en cassavechips :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 april 2017, 17:39:42
Ik wilde eerst tofu met pindasaus maken, maar toen ik in de koelkast keek, kreeg ik meer zin in hartige taart. Met verse geitenkaas, prei, courgette, lente-ui en doperwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 april 2017, 18:21:48
Rode linzencurry met zoete aardappel en courgette, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 april 2017, 19:24:08
Raapsteeltjesstamp met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2017, 20:04:03
Pizza! Dit keer zonder tomatensaus en ipv daarvan met chili-knoflook-kruidenolijfolie bestreken. Belegd met ui, kerstomaat, olijven, pepertjes en mozzarella, met daarbovenop aubergine. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 april 2017, 21:52:19
Vrijdag courgettesoep met dille. Erbij stokbrood van gebroeders Niemeijer, kaas (saint philippe en een blauwe kaas uit Baskenland) en een salade van little gem, tomaat, paprika en lenteui.
Gisteren de 1e witte asperges van het jaar met peterselie-aardappels, gekookt ei en daslook en gesmolten boter. Pakistaanse mango en de nieuwe Tony Chocolonely met kardemon toe.
Vandaag mapo tofu, aubergines met hoisinsaus, Chinese komkommersalade en rijst. Jasmijnthee erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 april 2017, 19:18:45
Koelkast leegeten: spinazieburger met gestoomde witlof, blauwe kaas en macaroni
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 april 2017, 21:54:21
Wij hadden een gevalletje "wat eten we vandaag eigenlijk?" "Oh, ik dacht dat jij zou koken" en een zielige baby (want vaccinaties). Dus ik vond een halve paksoi, een halve knolselderij en een halve prei in de koelkast, en met wat kruiden, sambal en een pakje maggi-puree werd dat een stamppotje.
Nog opmerkelijk goed te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 april 2017, 22:43:16
Domino pizza veggi, pizza's als afsluiting van de laatste les van de programmeercursus  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 april 2017, 10:48:21
spaghetti met tomatensaus en vegaballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 april 2017, 12:27:58
Gisteravond champignon-pie met huttenkase. Ik kreeg de huttenkase gratis bij de boodschappen, maar wat is dat toch een flauw spul, suggesties om er iets lekkers mee te maken? Ik heb nog 1,5 bakje over.

Vanavond zelfgemaakte pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 april 2017, 17:08:17
Citaat van: Sam op 25 april 2017, 12:27:58
Gisteravond champignon-pie met huttenkase. Ik kreeg de huttenkase gratis bij de boodschappen, maar wat is dat toch een flauw spul, suggesties om er iets lekkers mee te maken? Ik heb nog 1,5 bakje over.

Ik vind huttenkase heerlijk, lepel er zo een bakje van 200 gram van weg. Soms combineer ik het met fruit of een beetje honing.

Vanavond eet ik venkelsalade, misschien nog een bakje huttenkase vooraf  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 25 april 2017, 19:43:23
Verder met het leegeten van de koelkast! Roerei met courgette en noedels uit de voorraadkast met een zelfgemaakt sausje van ketjap en honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 april 2017, 20:32:01
Mijn vriend kookte: chili con falafel  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2017, 20:47:10
Citaat van: meisbaer op 25 april 2017, 20:32:01
Mijn vriend kookte: chili con falafel  ;)
Interessante combinatie  :).

Wij aten spiraaltjespasta met champignon-peterseliesaus, broccoli en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 april 2017, 22:10:38
Ik vind hüttenkäse ook lekker van zichzelf. Met roze en of rode gedroogde peper en tuinkers maak je t wat pittiger. Lekker in de ovenschotel met aardappel, kerstomaat, kaas, ei en bieslook.

Gister kwam iemand eten en die kreeg spaghetti met witte en groene asperge, bloemkool, aubergine, verse doperwt, venkel, knoflook en Parmezaanse kaas. Erbij burrata met kerstomaat, basilicum en clementineolie. Op tafel ook nog pesto.  Toe Tony chocolade.

Vandaag at ik bij de lunch op het werk al een flink bakje noedels met groenten. Vanavond een restje cavolo nerostamppot uit de vriezer met gebakken tomaat en erbij erbij en Parmezaanse kaas erover en daarna nog een cracker met boursin en een grapefruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 april 2017, 23:24:08
Paddestoelen met oesterzwammen, wortel en truffelpasta met tagliatelle en gebakken courgette, met geschaafde oude geitenkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 april 2017, 08:00:49
Citaat van: jol op 25 april 2017, 17:08:17
Citaat van: Sam op 25 april 2017, 12:27:58
Gisteravond champignon-pie met huttenkase. Ik kreeg de huttenkase gratis bij de boodschappen, maar wat is dat toch een flauw spul, suggesties om er iets lekkers mee te maken? Ik heb nog 1,5 bakje over.

Ik vind huttenkase heerlijk, lepel er zo een bakje van 200 gram van weg. Soms combineer ik het met fruit of een beetje honing.



Ik vind het zelf ook flauw spul en de structuur bevalt me ook niet erg. Maar ik ben nu eenmaal voor hartig en combineer nooit met iets zoet. Als het dan toch in huis zou zijn, zou ik er wat hartigs op leggen. Iets met peper in elk geval en tuinkers lijkt me ook wel pittig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 april 2017, 08:40:50
Gisteren na het sporten pizza met Magioni bloemkoolbodem, met o.a. courgette en kerstomaat. Omdat ik er nog een bodem heb, eet ik er vandaag ook nog een.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 april 2017, 09:05:26
Citaat van: Sam op 25 april 2017, 12:27:58
Gisteravond champignon-pie met huttenkase. Ik kreeg de huttenkase gratis bij de boodschappen, maar wat is dat toch een flauw spul, suggesties om er iets lekkers mee te maken? Ik heb nog 1,5 bakje over.

Vanavond zelfgemaakte pizza.

Huttenkase! Hmmm! Dat eet ik met halve cherrytomaatjes (die lekkere, niet van die zure) en flink versgemalen peper er over (en een beetje zout). De lekkerse manier om huttenkase te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 april 2017, 12:33:26
Dank voor de huttenkase tips. Mijn oplossing voor de huttenkase is knoflook. Drie teentjes knoflook in een half bakje, plus verse bieslook en versgemalen peper, snufje zout. De andere suggesties zoals tomaat en komkommer kunnen erbij, maar in ieder geval is de basis nu stevig van (knoflook) smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 april 2017, 17:34:52
Ik vermoed spinazie, ei en pasta, want dan hoef ik de deur niet uit ....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 april 2017, 17:40:47
Verse pasta met verse spinazie en roomkaas. Daarbij een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: CK op 26 april 2017, 19:24:26
Champignonschotel met paprika, uitjes, gekruide aardappeltjes en voor manlief nog spekjes. Met een tomaat-mozzarella 'schnitzel' van Valess
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2017, 22:24:09
Gegrilde groene asperges! Erbij gekookte aardappeltjes met peterselie en een kleine salade van kerstomaat en verse oregano met een scheutje goede balsamico. Simpel kan toch zo lekker zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 27 april 2017, 19:10:59
Weekend weg!  :D frietjes met groentekroket en kaas soufflé
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 27 april 2017, 19:41:50
Ik wou bloemkoolpizza maken maar we waren de passata vergeten... en alle winkels al dicht natuurlijk...

T werden 2 pistoletjes groentekroket. Morgen dus de bloemkoolpizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2017, 20:18:54
Simpel, snel, zeer smakelijk: een stoofje van venkel, prei en kikkererwten in een lichte tomatensaus; gegrilde groene asperges; couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 april 2017, 21:47:16
Risotto met radicchio, ui, lenteui, venkel, parmezaanse kaas, basilicum en platte peterselie en walnoten. Lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 april 2017, 21:57:31
Gisteren tofu met pindasaus, eitjes in tomatensaus, groentensajoer en wat pittige zoutzure rauwkost, met rijst.

Vandaag quiche met bloemkool, prei, ui en emmentaler. Ik was eerder deze week van plan quiche te eten, maar dat was er door tijdgebrek nit meer van gekomen. Nu gelukkig wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2017, 09:27:29
Vrienden uitgenodigd voor een laat verjaardagsfeestje. Mijn flat is niet groot, dus ik nodig ze in groepjes uit  :) We waren nu met 7.

* Springrolls met wortel, komkommer, glasnoedels en avocado. Vega miniloempiaatjes uit de toko.
* Curry van aubergines, paprika, champignons, oesterzwammen met kokosmelk. Daarbij rijst.
* Zelfgebakken brownies met een bol ijs en avocaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 april 2017, 12:45:53
Citaat van: Sam op 26 april 2017, 12:33:26
Dank voor de huttenkase tips. Mijn oplossing voor de huttenkase is knoflook. Drie teentjes knoflook in een half bakje, plus verse bieslook en versgemalen peper, snufje zout. De andere suggesties zoals tomaat en komkommer kunnen erbij, maar in ieder geval is de basis nu stevig van (knoflook) smaak.
Precies. Of met honing en wat vruchten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 april 2017, 12:49:33
Gisteren tomatenrijst, een slaatje van zeekraal, sla, geblancheerde paprika en wortel met een dressing van mirin, tamari, sesamolie, geroosterde sesam en kecap, tahu gebakken met knoflook en ui en daarna gemengd met wat quorn in pindasaus van AH. Asperge en bloemkool gebakken en met wat kerrie en bouilonpoeder op smaak gebracht.
Notenijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 april 2017, 14:30:09
Ravioli met spinazie, ricotta en gedroogde paddo. Vandaag eten we de lelijke, de rest is voor morgen voor een etentje. Iemand ervaring met het eerder maken en meenemen van nog ongekookte ravioli?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 april 2017, 19:26:04
Maaltijdsalade: met warme geitenkaas, ongeschilde appel,  granaatappel met bruin brood in een tegenvallend restaurant. Toe chocoladetaartje met frambozenijs en slagroom met nootjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2017, 19:37:59
Ich-bin-kein-Jägerschnitzeltjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13694-ich-bin-kein-jaegerschnitzeltjes), peterselie-aardappeltjes en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2017, 20:03:54
Wortelsoep met kerrie en kokos. Restjes van de springrolls van gisteren, restje witte rijst, portie artisjokken met rozemarijn uithet bedrijfsrestaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 april 2017, 21:00:40
Lasagne van gegrilde aubergines, tomaat/wortel/paprikasaus met mozzerella, bechamelsaus en geraspte 30+belegen kaas, en parmazaanse kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Indira op 28 april 2017, 21:29:50
Citaat van: lieve lijn op 27 april 2017, 19:41:50
Ik wou bloemkoolpizza maken maar we waren de passata vergeten... en alle winkels al dicht natuurlijk...

T werden 2 pistoletjes groentekroket. Morgen dus de bloemkoolpizza.

ik herinner me een recept van die pizza ergens gezien te hebben, maar weet niet meer.. hoe maak jij het?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 april 2017, 22:37:44
Gisteren vroeg opgestaan om de hele dag zooi eh mooie spullen te verkopen, samen met mijn vriend. Om een uur of 2 hadden we het wel gezien hebben we de overgebleven spullen gedoneerd aan de kringloop en zijn we met de buurvrouw ijs gaan halen en daarna een biertje gaan drinken. Daarna sushi laten komen.

Vandaag maakte ik bloemkool-kikkerwtencurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 28 april 2017, 23:46:36
Citaat van: Indira op 28 april 2017, 21:29:50
Citaat van: lieve lijn op 27 april 2017, 19:41:50
Ik wou bloemkoolpizza maken maar we waren de passata vergeten... en alle winkels al dicht natuurlijk...

T werden 2 pistoletjes groentekroket. Morgen dus de bloemkoolpizza.

ik herinner me een recept van die pizza ergens gezien te hebben, maar weet niet meer.. hoe maak jij het?

Bloemkool raspen. 20/30 roosteren, uitknijpen, mengen met ei en handje kaas, vorm maken op bakplaat. Bakken, dan beleg erop en nog minuut of 8 bakken. Als je wilt Kamil de uitgebreidere versie wel even opzoeken.

Vandaag at ik aspergesoep. Op die pizza rust een vloek denk ik
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 april 2017, 20:03:59
Pannenkoek met appel, rozijnen en kaneel. Warme chocolademelk na.  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2017, 20:23:38
Couscous met 'zeven' groenten (venkel, koolrabi, wortel, courgette, sjalotje, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 april 2017, 13:39:43
Wraps met warm bonen-groentenmengsel, guacamole, tomaatjes mais, paprika etc, met wat geraspte kaas en kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2017, 18:06:45
Vrijdag maakte ik Libanees met shakshouka, gegrilde halloumi met een citroendressing, gegrilde lenteuitjes, taboulleh, pitabroodjes, en yoghurtknoflookdip.
Gisteren witte asperges met hollandaisesaus, aardappels met dragon en een vega hamburger.
Vandaag zoeteaardappel-salade met feta, rode rettich, tomaat, lente-ui, broccoli en een lading verse kruiden: dragon, dille, munt en platte peterselie. Erbij pappadum met pickles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 30 april 2017, 18:31:25
Weer thuis: rijst met maiskorrels en veggie saté.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 april 2017, 19:12:37
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 april 2017, 19:57:58
Gistermiddag naar een uitzwaaifeestje geweest. Daar wat stokbroodjes en lekkere kaas gegeten.Bij thuiskomst snel een pasta in elkaar gedraaid met restjes saus, klein stukje courgette, 1 asperge en kerstomaatjes.

Vandaag een soort 'quinoarisotto', met quinoa dus, broccoli, kerstomaat en reuzenbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 april 2017, 20:44:46
Zelfgesneden friet (superlekker gelukt al zeg ik het zelf) met een MC2burger en lekker mayo en pittige ketchup. Vooraf een 35%-kortingsoepje van AH (courgette/munt/erwt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2017, 20:45:35
Een Indiase curry van broccoli, koolrabi, courgette en kikkererwten in een romige, kruidige kokossaus (kardemom, kruidnagel, fenegriek, venkel-, koriander-, komijnzaad, nootmuskaat, kurkuma). Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 mei 2017, 09:16:44
Ovenschotel met bloemkool, aardappelen, erwten, champignonsaus en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 mei 2017, 19:42:04
Aardappeltjes uit de oven,algenburger met tzatziki en salade met tomaatjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 01 mei 2017, 20:01:42
Ovenpasta met penne, pastasaus, spinazie, komijn, blauwe kaas en ei. Lekker maar het ei was raar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 mei 2017, 20:05:33
Oesterzwammen met tofu (die ik eerst gekookt had in paddestoelenbouillon met wat sojasaus). Daarbij een tomaat en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 mei 2017, 08:28:39
Gisteren een mix van courgette/rucola/kerstomaten/bleekselderij/komijn + quinoa-bulgurmix (voorgegaard, uit een zakje van AH, noem me lui maar ik vond het heel snel, makkelijk en smakelijk) met feta, amandelschaafsel en veel peterselie.

Erbij een bietenburger van AH, we vinden die uit het Vegatopiakookboek veul en veul lekkerder. Dit was een gummieachtig stuiterding met weinig bietenbeleving.

Vanavond een stamppotje met 'hollandse groente' en mosterd. Erbij een filetding van Vivera (deze is wel lekker, beetje kipachtig en goeie crumb).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2017, 20:09:50
Een soort saag aloo: een stoofje van aardappelen, chana dal en tomaat (knoflook, pepertje, fenegriek, piment, kurkuma, kaneelstokje) met op het eind een fikse bos wilde spinazie toegevoegd. Lekker kruidig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 mei 2017, 20:24:22
Gepaneerde knolselderij met champignonsaus (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13694-ich-bin-kein-jaegerschnitzeltjes) en gebakken aardappels. Voor herhaling vatbaar.  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 02 mei 2017, 20:29:15
Sojagehakt van Aldi (mwa) met elleboogjesmacaroni, paprika, mais en pastasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2017, 21:17:27
Citaat van: Sven op 02 mei 2017, 20:24:22
Gepaneerde knolselderij met champignonsaus (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13694-ich-bin-kein-jaegerschnitzeltjes) en gebakken aardappels. Voor herhaling vatbaar.  :)
:)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 mei 2017, 10:24:06
Gisteren een snelle pasta pesto met veel champignons. Vanavond mexicaanse bonensoep, lekker warm en pittig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 mei 2017, 13:57:58
Mijn man kookt vanavond, hij maakt iets met spinazie, pasta en citroen (recept van AH.nl).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 03 mei 2017, 20:11:20
rode linzen met spinazie en gnocchi met tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 mei 2017, 20:15:10
Restverwerking: pasta met broccoli en kruidenkaas (dat spul is nu bijna op; geen idee waarom ik dat gekocht heb).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2017, 20:22:14
In de trein van Hannover naar Nijmegen. Simpelweg een bakje volgestopt met kerstomaatjes, radijsjes en een minikomkommer van de Turk. Kruidenkwark in elkaar gedraaid van kwark, daslook, knoflook en een pepertje. Klein roggestokbroodje bij de bakker gehaald. Lekkere combi. Morgen weer, op de weg terug.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 mei 2017, 21:00:56
Couscoussalade met amandelen, rozijnen, veel kruiden en allerlei rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 mei 2017, 09:35:58
Volkoren spaghetti met courgetti, verse tomatensaus met verse basilicum en oude geitenkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 mei 2017, 09:41:47
Ik loop heel ver achter ...
In elk geval verse spinazie en pizza bij een pizzeria (Giardino) in Maastricht. Woensdag op weg terug naar huis een half stukje vlaai en een patatje.
Gistereren geitenkaas in de oven gezet, tomaten verwarmd met wat prei, courgette gebakken: weer eens groenten bijgegeten. :)
Vandaag wordt spitskool met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2017, 10:13:53
Gisteren eerst thuis zelfgemaakte groentesoep (koelkast moest leeg). Daarna in een Italiaans restaurant in Schaarbeek: asperges op Vlaamse wijze en gevolgd door een vrij bizarre 4kazenpasta. Ik had de indruk dat de kaas op was en dat ze daarom maar iets anders in de saus gesmeten hadden. Ze was ook vrij oranje. ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 mei 2017, 19:55:56
Zeer gevulde salade met aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2017, 21:23:05
Lintpasta in daslookboter! Erbij een salade van bospeen, radijs, gele paprika, rucola en bindsla met yoghurt-mosterd-honing-citroendressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2017, 22:54:47
We vierde alvast mijn verjaardag met mijn ouders, zussen en zwager. Mijn zus en zwager zijn een weekendje over van Londen, fijn dat ze er weer eens zijnl

Ik maakte sushi, een kleine quiche met broccoli, wrapjes met o.a hummus en paprika, pastasalade met pesto, broodje met knoflookboter. Als snackje 's middags nog tortillachips met salsa en guacamole, hummus en rauwkost.

Was erg gezellig   :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 mei 2017, 08:49:40
Gisteren vrienden op bezoek. Ik maakte plaattaart met groene asperge. Vrienden hadden chocola meegebracht van Arnold Cornelis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 mei 2017, 12:54:04
Pannenkoeken met gegrilde groente en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 mei 2017, 20:56:36
groenteloempia en een schaaltje yoghurt met jam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2017, 23:49:48
Op bezoek bij vrienden. Geen keukenhelden, maar ze hadden wel lekkere dingen bij elkaar gekocht. Eerst appeltaart, later een uitgebreide kaasplank, koolsalade, olijven, gevulde pepertjes, goed brood, pompoenpitcrackertjes en dat soort dingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 mei 2017, 09:47:49
Zaterdag in een stayokay gegeten (en geslapen ), het eten was prima voor elkaar!
Stokbroodjes met tapenade en kruidenboter, ijsbergsla met bijbehoren, wraps, gepofte aardappel, guacemole, zure room, bonen, quornstukjes, champigons en geraspte kaas. Alles in buffetvorm. Toe een mierzoete mousse (geen idee wat het was maar was prima). Erbij een lekkere Leffe tripel.

Gisteren koelkastopruiming vanwege weekend weg en geen zin meer om naar de supermarkt te gaan:

vooraf bakje chips en wijn ( ;D)
edamameboontjes (nieuw bij AH in de koeling)
wakameloempiaatjes (idem)
bak cherrytomaten
bakje yoghurt
afbakbroodje met hummus + kaas

Vanavond weer normaal eten, ik weet nog niet wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 mei 2017, 10:31:48
Ik noem zo'n maaltijd altijd "toevallige tapas" neleH  :)

Ik maakte gisteren een platte quiche / hoge pizza van brooddeeg met een vulling van spinazie, gegrillde rode paprika, blauwe brie, kaas en ei. Nog voldoende over voor vanavond, met een frisse salade van little gem, gele paprika en rode ui erbij.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 mei 2017, 10:43:39
Maakte een waterzooi met selder, aardappelen, wortelen, prei en sperziebonen in een groentebouillon met op het einde room, peterselie en kervel bijgevoegd. Supermakkelijk en toch lekker eigenlijk. De kip uit het klassieke gerecht zou kunnen vervangen worden door soja maar dat lust niet iedereen. Denk dat flageolets er ook wel in zouden kunnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 mei 2017, 13:47:56
Citaat van: Sam op 08 mei 2017, 10:31:48
Ik noem zo'n maaltijd altijd "toevallige tapas" neleH  :)

Ik maakte gisteren een platte quiche / hoge pizza van brooddeeg met een vulling van spinazie, gegrillde rode paprika, blauwe brie, kaas en ei. Nog voldoende over voor vanavond, met een frisse salade van little gem, gele paprika en rode ui erbij.

Hehe, dat klinkt beter inderdaad! Die houden we er in.

Over je brooddeegquiche: meng je de ingredienten door het deeg, of er overheen? En het ei is gekookt of rauw als bindmiddel?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 mei 2017, 14:45:51
Nu in een restaurant in Isola Maggiore (Umbrië): maccheroni cacio e pepe (kaas en peper) en daarna een bijgerecht als hoofdgerecht: kikkererwten met verse rozemarijn en knoflook. Tot slot een koffietje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 mei 2017, 16:17:00
Citaat van: neleH op 08 mei 2017, 13:47:56
Over je brooddeegquiche: meng je de ingredienten door het deeg, of er overheen? En het ei is gekookt of rauw als bindmiddel?
In principe net als een quiche: brooddeeg uitrollen en in vorm doen, mengsel van spinazie, kaas (oh ja, zat ook nog huttenkase doorheen) en rauw ei als bindmiddel. Omdat het brooddeeg is kun je een wat nattere vulling gebruiken dan met bladerdeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 mei 2017, 17:22:45
Aardapels met asperges, hard gekookt ei en een beschamelsaus. Ik heb denk ik een verkoudheidje te pakken (zere keel) en iets glibberigs, niet pittigs zal wel smaken, hoop ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 mei 2017, 19:43:08
Gisteren bij Intenz in Hellendoorn: friet met een groentekroket en een bakje rauwkost (anders mocht ik niet naar bed).

Vandaag een gerecht dat zich het best laat beschrijven als rijst met bonen. Gemaakt van zilvervliesrijst, bonen, paprika en nasikruiden (uit de voorraadkast van mijn moeder). Hard gewerkt, dus ging er goed in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 mei 2017, 19:51:55
Soja gyros van Lidl met pitabroodjes, radijsjes en ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2017, 20:12:52
Rucolastamppotje. In dunne, citroenige tomatensaus gestoofde broccoli. In fikse parten gesneden kastanjechampignons, gebakken met een uitje, afgeblust met een scheutje goede sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 mei 2017, 21:30:34
Volkoren spaghetti met geroosterde driekleuren snacktomaatjes met knoflook, dit door tomatensaus van blik tomaatblokjes, met knoflook met oregano, balsamico in laten koken met verse basilicum. Hierbij in oven geroosterde kikkererwten met knoflook zout en chilipoeder
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 mei 2017, 22:01:38
Citaat van: meisbaer op 08 mei 2017, 17:22:45
Aardapels met asperges, hard gekookt ei en een beschamelsaus. Ik heb denk ik een verkoudheidje te pakken (zere keel) en iets glibberigs, niet pittigs zal wel smaken, hoop ik.

Het heerst echt enorm he? Hier bietjes met feta, pasta erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 mei 2017, 23:33:02
Citaat van: bambi op 08 mei 2017, 22:01:38
Citaat van: meisbaer op 08 mei 2017, 17:22:45
Aardapels met asperges, hard gekookt ei en een beschamelsaus. Ik heb denk ik een verkoudheidje te pakken (zere keel) en iets glibberigs, niet pittigs zal wel smaken, hoop ik.

Het heerst echt enorm he? Hier bietjes met feta, pasta erbij.

Ik had familie over de vloer zaterdag, en mijn ene zus heeft waarschijnlijk mijn andere zus en mijzelf aangestoken. Volgende keer krijgt degene met een verkoudheid een aparte handdoek om de handen mee af te drogen.

Morgen ben ik jarig, en ik hoop dat de verkoudheid niet te erg doorzet, want we wilden naar Rotterdam en dan afrikaans eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 mei 2017, 08:57:05
Citaat van: Sam op 08 mei 2017, 16:17:00
Citaat van: neleH op 08 mei 2017, 13:47:56
Over je brooddeegquiche: meng je de ingredienten door het deeg, of er overheen? En het ei is gekookt of rauw als bindmiddel?
In principe net als een quiche: brooddeeg uitrollen en in vorm doen, mengsel van spinazie, kaas (oh ja, zat ook nog huttenkase doorheen) en rauw ei als bindmiddel. Omdat het brooddeeg is kun je een wat nattere vulling gebruiken dan met bladerdeeg.
Hee grappig, ga ik onthouden!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 mei 2017, 08:59:49
Gisteren kookte F, wraps met een vulling van mais en vegakip, met ijsbergsla, tomaat en pittige saus. De meest rijpe avocado die hij kon vinden was nog niet rijp genoeg dus die volgt later deze week.

Vanavond een verspakket van AH, indiase curry. Morgen eet ik ergens met collega's in Rotterdam. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 mei 2017, 18:53:22
Citaat van: meisbaer op 08 mei 2017, 23:33:02
Citaat van: bambi op 08 mei 2017, 22:01:38
Citaat van: meisbaer op 08 mei 2017, 17:22:45
Aardapels met asperges, hard gekookt ei en een beschamelsaus. Ik heb denk ik een verkoudheidje te pakken (zere keel) en iets glibberigs, niet pittigs zal wel smaken, hoop ik.

Het heerst echt enorm he? Hier bietjes met feta, pasta erbij.

Ik had familie over de vloer zaterdag, en mijn ene zus heeft waarschijnlijk mijn andere zus en mijzelf aangestoken. Volgende keer krijgt degene met een verkoudheid een aparte handdoek om de handen mee af te drogen.

Morgen ben ik jarig, en ik hoop dat de verkoudheid niet te erg doorzet, want we wilden naar Rotterdam en dan afrikaans eten.

Mijn beweert dat het alleen via de lucht gaat.
Hier eten we pasta, spinazie, brie, met olijf en gedroogde tomaat. De bio-spinazie uit de diepvries van AH is heel droog en versnipperd. :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 mei 2017, 18:54:26
Citaat van: bambi op 09 mei 2017, 18:53:22
Citaat van: meisbaer op 08 mei 2017, 23:33:02
Citaat van: bambi op 08 mei 2017, 22:01:38
Citaat van: meisbaer op 08 mei 2017, 17:22:45
Aardapels met asperges, hard gekookt ei en een beschamelsaus. Ik heb denk ik een verkoudheidje te pakken (zere keel) en iets glibberigs, niet pittigs zal wel smaken, hoop ik.

Het heerst echt enorm he? Hier bietjes met feta, pasta erbij.

Ik had familie over de vloer zaterdag, en mijn ene zus heeft waarschijnlijk mijn andere zus en mijzelf aangestoken. Volgende keer krijgt degene met een verkoudheid een aparte handdoek om de handen mee af te drogen.

Morgen ben ik jarig, en ik hoop dat de verkoudheid niet te erg doorzet, want we wilden naar Rotterdam en dan afrikaans eten.

Mijn beweert dat het alleen via de lucht gaat.
Hier eten we pasta, spinazie, brie, met olijf en gedroogde tomaat. De bio-spinazie uit de diepvries van AH is heel droog en versnipperd. :(

Edit: het blijkt boerenkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 mei 2017, 19:37:03
Gevulde gele paprika met kidneybonen en tomatenstukjes en cheddar uit de oven, met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2017, 19:43:18
Gebakken aardappelen met rozemarijn. In tomatensaus gestoofde broccoli en bosui. Gebakken champignons, afgeblust met sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 mei 2017, 22:24:19
Uiteindelijk niet meer naar Rotterdam gegaan, maar wel afrikaans gegeten, maar dan in Delft. Had de vego combi: pompoen, spinzie en iets rodesauserigs. Lekker zoals gewoonlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 mei 2017, 18:06:49
Zondag spaghetti met tomatensaus. En gegrilde groene asperges met citroen en parmezaanse kaas.

Maandag witte asperges met gesmolten, gekookte aardappels met dragon een kaasburger.

Gisteren bruine rijst met yuzukosho, gebakken tofu en gebakken andijvie, gekookte bloemkool en meiraapjes met tahinsaus, erbij stukjes komkommer, alles bestrooid met preischeuten en geroosterd sesamzaad.

Straks naar een Vietnamees.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 mei 2017, 19:34:48
Broccoli, tomaatjes, ui e tofu uit de wok, met dikke mie erbij.
Toe vlaai die mijn man overhad van het trakteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2017, 20:49:12
Een ietwat ongebruikelijke maar erg lekkere combinatie: spinaziestamppot met erbij een stoofje van kikkererwten in tomatensaus (met piment, komijn- en korianderzaad, kurkuma).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2017, 22:26:28
Mijn vriwnd had pasta met blauwe kaas gemaakt, met o.a. knolselderij. Wat misschien een beetje raar klinkt, maar best lekker was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 mei 2017, 22:37:22
Pasta met truffel en pannacotta met chocoladesaus toe. In Perugia vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 10 mei 2017, 22:46:52
Pizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 mei 2017, 08:28:09
Mijn vriend maakte pizza en dat aten we op zijn balkon op. Lekker in de zon!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 mei 2017, 11:27:18
Linzensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 mei 2017, 11:33:37
Zelfgemaakte pizza met een saus van gegrillde paprika en verse tomaat. Erop cheddar, veel cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 mei 2017, 15:53:15
We aten gisteren risotto met cheddar, groene asperges en veel verse salie.
Eergisteren had ik rösti gemaakt van zoete aardappel en lente-uitjes, dit met een sausje van Griekse yoghurt met feta vermengd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 mei 2017, 18:50:41
Pasta met ricotta, groene asperges en wat tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 mei 2017, 20:04:33
Soep van kidneybonen, tomatenblokjes en zoete aardappel. Met pitabroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 mei 2017, 20:58:59
Lekker pittige rode curry met lekker veel knoflook, ui, zoete aardappelblokjes, broccoli, rode paprika en spinazie met kokosmelk erdoor limoensap, en palmsuiker, iets bijgebonden met maizena. Erbij krokant gebakken tempé en quinoa
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2017, 21:11:16
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2017, 22:32:38
Gisteren: tomaat, komkommer en gerookte scamorza (kaas). Daarna penne met courgette en room.

Vandaag: pizza met truffel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2017, 22:51:21
Een kleine portie spinaziestamppot (restverwerking). Erbij een salade van bindsla, rucola, radijs, bospeen en bleekselderij met balsamicodressing en gegrilde plakjes halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 mei 2017, 17:08:31
Gisteren op station Den Haag centraal gado gado bij de Satébar. Het was niet heel erg slecht, maar ik ga niet weer terug. Het bevat wat weinig groente voor een avondmaaltijd vind ik.

Vanavond songfestival bij de buurvrouw. Beetje verwarring, want ik had voorgesteld dat iedereen een hapje mee zou nemen. Ik dacht daarbij aan een borrelhapje, maar dat blijkt nu eten te zijn. We maken maar een grote pizza. Zijzelf een plaattaart en dan zijn er nog een paar andere mensen, dus dat komt vast goed met het eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 mei 2017, 21:12:28
Tortellini venkelsoep met stokbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2017, 21:25:50
Salade van restjes groente die op moesten: bospeen, koolrabi, bleekselderij, gele paprika, rucola. Erbij had ik een champignonrisotto (champignons moesten op) en Kristof brood uit het broodrooster en een bal kaasgehakt (omdat de geraspte kaas op moest). Daarbij heb ik de fles olijfolie, de fles goede balsamico, de witte-wijnazijn en een potje mosterd leeggekregen. Tijdens het eten ging de ketchup ook nog op. Schoon schip dus  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 mei 2017, 11:53:49
Gisteren door een incentive op het werk met collega's gaan eten in The Lodge in Brussel, een typisch middenklasserestaurant. Daarom was het vegetarisch aanbod wel erg voorspelbaar...

Voorgerecht: kaaskroketten (huisgemaakt) met een salade die wel lekker was in dus niet enkel als bordbedekking diende.
Hoofgerecht: ravioli met ricotta. Daarbij een soort pesto, rucola en kaas.
Dessert: nougat glacé (ijs met nougatine)

Volgens mij leren ze bij conservatieve koksopleidingen dat vegetarisme synoniem staat voor kaaskroketten en pasta... Gelukkig was het goed bereid en hebben ze me niet gedwongen om een 'dame blanche', de grijsgedraaide plaat van de Belgische desserts, te nemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 mei 2017, 13:01:24
Gisteren voor de vrienden mijn verjaardag gevierd, met mijn verkouden kop iets te enthousiast eten staan maken. Vrijwel alles zonder melk gemaakt, want er eten mensen met een melkallergie mee.
Couscoussalade, quiche, soep (tomaat en asperge), wraps met pittige aardappels en ei, of met bonen mengsel. Doorbij knoflookboter, broodjes, feta, allerlei rauwkost, tomatensalsa.

Er was flink van gegeten, maar vanavond hoef ik in ieder geval niet te koken, er is genoeg over  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 mei 2017, 18:50:40
rodebietjes-aardappelsalade en daarbij een pastinaakburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 mei 2017, 20:21:23
Gisteren kaasfondue. Met naast stokbrood ook kerstomaatjes, bloemkool, zure augurkjes en witlofblaadjes om te dippen. Een ijsbergsalade met rode paprika en druiven erbij.
Vandaag yakisoba, dat ik nog nooit eerder zelf had gemaakt. Goed gelukt! Er ging bloemkool, tuinboontjes, knoflook, gember, radijsblad en taugé door en dus sobanoedels. Erop zeewiervlokken en een gebakken ei. Dadelijk nog druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 mei 2017, 21:57:32
Lasagna met spinazie, ricotta en gedroogde paddo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 mei 2017, 21:55:58
Gekookte bospeentjes, gekookte aardappels, nuggets van de vegaslager, een salade van witlof, bloemkool, paprika met honingmosterddressing en appelmoes. Nu nog passievrucht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2017, 06:15:19
Citaat van: Eelco op 15 mei 2017, 04:50:48
Afijn, ik heb nu een mooie kamer en de beschikking over een huiskamer en een keuken, ik ben de enige gast. Na in een supermarkt wat te hebben ingekocht, heb ik een maaltijdje van ui, tomaat, kidneybonen en verse mais in elkaar geflanst (met wat kruiden die aanwezig waren) en vervolgens een uur door Montreal gewandeld.
Er is gisteren nog een restje overgebleven, en vanavond had ik relatief weinig tijd om te eten: te lang gekletst met mensen en de wandeltocht naar de Science Slam duurde ca. 35 minuten. Dus heb ik in het B&B, waar ik mijn rugzak wilde achterlaten, gewoon het restje (aangevuld met wat kerstomaten, die ik volledig illegaal naar Canada heb geïmporteerd, gewoon vergeten dat die in mijn rugzak waren) samen met een geroosterde bagel gegeten. Geen culinair hoogstandje, maar prima als snelle maaltijd. Eigenlijk had ik verwacht ergens gezellig in een restaurantje uitgebreider te eten, dus ik had de lunch overgeslagen. Als het zo doorgaat (zie ook Rare Gebeurtenissen) verlaat ik de conferentie met minder kilo's dan aan het begin (zeer ongebruikelijk, maar helemaal niet erg).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 mei 2017, 08:51:11
Gisteren een verspakket van AH 'Groentekebab'. Best lekker, maar ik vond het niet zo veel (we aten dit met 2 personen). F maakte het, misschien moest er nog iets bij dat ik over het hoofd heb gezien.

Vanavond pasta met tomatensaus en vegaballetjes, morgen ->?, donderdag lasagne (traditionele met tomatensaus en gegrilde groente en 1 met kaassaus/spinazie/ paddestoelen, we krijgen eters).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2017, 11:36:34
Drukke week dus het is allemaal meer run-cooking dan fun-cooking (op zijn nederlands zou ik zeggen: het is meer flits-koken dan blits-koken...). Gisteren pita pizza, wel met zelfgemaakte paprika-tomatensaus. Vanavond indiase pompoensoep uit de vriezer, erbij nan-brood en versgemaakte raita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edith Jonker op 16 mei 2017, 13:04:49
Wij hadden gisteren heel ouderwets spinazie met gebakken aardappeltjes en een omelet erbij. Ik had 's-middags lente-uitjes gekregen van de buurvrouw van mijn schoonzus op de volkstuin, dus die nog meegebakken in het omeletje.   
Ik ben sinds een tijdje weet op het forum en ik lees weer even mee voor inspiratie, ook omdat mijn vriend sinds kort 6 dagen in de week mee -vega't. En hij vind weer andere dingen lekker dan ik, dus het is nu nog even zoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 mei 2017, 19:08:01
Gevulde verse pasta van de AH, champignons gebakken in knoflookboter, prei, doperwtjes en wat geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 mei 2017, 19:43:23
Melanzane alla parmigiana.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 mei 2017, 21:48:38
wraps: 2 met falafel en rauwkost en eentje met gesmolten cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2017, 05:47:52
Na een goed ontbijt met gepocheerd ei en bagels met roomkaas en tomaat had ik een buffetlunch tijdens de conferentie. DHZ-salade en halve broodjes met iets mediterraans er op (olijven, gedroogde tomaat, feta, paprika geloof ik ook). Vanavond zouden er tijdens de receptie flink wat hapjes worden geserveerd. Dat viel wat tegen, en het merendeel niet vegetarisch. Niet erg, zojuist in mijn B&B nog een broodje gesmeerd en wat nep-Pringels met spinazie, broccoli en erwten gegeten (smaakt als Pringels).

Morgenochtend om 7:45 weer een ontbijt, er wordt geen lunch aangeboden en waarschijnlijk sla ik die gewoon over, omdat ik 's avonds bij een collega in Montreal voor avondeten ben uitgenodigd (net een mailtje binnengekregen: hij gaat Ottolenghi-recepten uitproberen  :D ). Ik laat me verrassen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 mei 2017, 19:11:34
taboulé met abrikoos, gebakken paprika, champignons en feta.  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2017, 11:34:03
Dinsdag: eerst als aperitiefhapje een Griekse bruscetta op de boerenmarkt bij het Europees Parlement. Daarna cyrry van aubergine en nog wat andere groenten met kokosmelk. Daarbij glasnoedels.

Woensdag: eerst was Spaanse olijven die ik nog in de kast gevonden had terwijl op zoek was naar de blikjes tomatenpuree. Daarna gestoofde venkel met tomatensaus. Daarbij penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 mei 2017, 12:17:36
2 verschillende lasagnes: 1 met gegrilde groentes, vegagehakt van DVS en tomatensaus en 1 met blauwekaassaus + spinazie + kastanjechampignons. Plus veldsla met toebehoren.

Erbij een Sauvignon Blanc (we krijgen vrienden te eten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2017, 15:49:26
Gisteravond was ik bij een collega in Montreal te gast (mooi huis met uitzicht op de Mont Royal). Hij had drie gerechten uit Plenty klaargemaakt: een tomatige soep met kikkererwten en pesto, de spinazie met yoghurt, ei en pul biber (vanwege geen spinazie met rucola gemaakt, prima alternatief), en wortelgroenten uit de oven. Als bonus ook nog verse asperges. Toe een klein taartje met noten en amandelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 mei 2017, 19:24:06
Chilli con vegaburger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 mei 2017, 20:33:40
Simpel, omdat ik ook wilde hardlopen na het werk: vegaburger, aardappeltjes, tomaat-komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 mei 2017, 23:07:33
Wij aten vanavond pittige gele curry gemaakt met Thaise rijst. Hierin Djeroek Poeroet blaadjes meegekookt, dit gegeten met krokant gebakken tempé, die ik door de gele curry heen schepte, en sperzieboontjes.
Als topping kwam geroosterde kokos. Mijn man vindt mijn vegetarische maaltijden zo lekker, dat hij het niet erg vind om ook minder vlees te eten, ook zoonlief begint het almaar meer te waarderen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2017, 23:56:47
Vanochtend door nachtelijk technisch gedonder, waar jullie hopelijk weinig van hebben gemerkt, door de wekker heen geslapen. Snel met twee Montreal-style bagels (https://en.wikipedia.org/wiki/Montreal-style_bagel) ontbeten. Daarna de hele dag niets, ook omdat het hier bloedheet is (29 graden). Net met mijn laatste dollars een Griekse salade op het vliegveld gekocht, zodat ik vandaag toch nog wat groente binnenkrijg. In het vliegtuig naar Frankfurt krijg ik iets Indiaas vegetarisch van Air Canada.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2017, 09:27:56
Citaat van: Eelco op 18 mei 2017, 23:56:47
In het vliegtuig naar Frankfurt krijg ik iets Indiaas vegetarisch van Air Canada.
Rijst met kurkuma. Ondefinieerbaar maar smakelijk curryprutje. Drie stronkjes broccoli en bloemkool voor de 'gezond'. Lekkere bonensalade. Broodje. Een vegan chocoladecakeachtigiets. Niets bijzonders, maar wel duidelijk beter dan wat de anderen kregen  ;D. Goeiemorgen vanuit Frankfurt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 mei 2017, 15:59:36
Ik was gisteren hongerig en laat klaar met werken. Gauw een zakje roerbakgroenten gescoord, tijdens het bakken de boel opgeleukt met kappertjes, gedroogde tomaten en parmezaanse kaas, en dat als pastasaus. Geen culinair hoogstandje, maar wel eetbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 mei 2017, 19:53:01
We gaan naar de Baltische Staten, gebied met veel soep. Ik verbaas me altijd over gasten die zeggen: die soep heb ik nog  nooit op. Brabants, niet op, nooit gegeten. Ach. En dan: mag ik het recept. Komop.
Hier dus een oerrecept. Neem vloeistof, water, melk, thee koffie, ondermelk.
Nu even oppassen en je verstand gebruiken. Hoewel. Ik denk koffie met knoflook en aubergine kan best smakelijk zijn. Dus, ik herhaal, neem een vloeistof, doe maar melk of water. Kook iets erin, fijngesneden. Ui, knoflook. Prei, brood. Maak af op smaak.
Nog oerder: vloeistof en iets vasts koken, op smaak brengen met zout of kruiden of beide. Koud of warm serveren. Oer.
Vandaag knoflooksoep in ondermelk met wat venkel, salie, paprika/ gebakken aubergine/, boekweit/, gebakken haloumi, salade van biet en venkel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2017, 01:53:16
Mijn ouders zijn op bezoek, een reden om de Pizzarette weer eens op tafel te zetten. Naast pizzadeeg, tomatensaus van verse tomaten en mozzarella op tafel: paprika, champignons, ui, aubergine, ananas, olijven, gedroogde tomaat, flinterdunne schijfjes knoflook, pepertjes van de Turk, rucola, verse oregano en tijm uit de tuin, Italiaanse harde kaas en peper uit de molen. Plus iets vl3z1gs voor mijn vader. Tijdens lekker bijkletsen elke keer een volstrekt ander klein pizza'tje uit de Pizzarette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2017, 16:56:56
Gisteren brunch met familiereünie (moederskant) in Avifauna, Alphen aan de Rijn.
Het was een "live cooking brunch" oftewel een looend buffet, waar wat koks bijstonden om dingen klaar te maken. Op zich prima in orde, maar qua hartig niet extreem veel vego keuze. Ak maakte de softijsmachine veel goed :). Wel veel kleine broodjes, poffertjes, salade, wat sushi, soep, kaas, ei, en hapjes. Maar ik denk als je doorgeeft vegetariër te zijn, dat er nog best wat extra's klaar gemaakt kon worden.

Het was in ieder geval erg fijn om iedereen weer te zien, sommigen had ik al iets van 10 jaar niet meer gezien!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 mei 2017, 18:38:13
Gistermiddag bij ouders: aspergesoep, aspergesalade met aardappel, ei, erwtjes, mosterd

Gisteravond bij zus: asperge soep, aspergesalade met krieltjes en ei, fetasalade, bbq vegaworstjes

Ze wonen in de Limburgse aspergestreek. Mijn zus had teveel asperges gekocht bij de boer. Daarom kreeg ik nog een kilootje mee.

Vanavond dus: asperges met boter. Afgewerkt met peper en zout. Daarbij rijst met linzen. Heel eenvoudig, asperge heeft smaak genoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2017, 19:50:13
Ouders nog steeds op bezoek, dus ietsje uitgebreider dan gebruikelijk: fusilli bolognese; salade van rucola, radijs, koolrabi en komkommer, geroosterde zonnebloempitten; ciabatta en kruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 mei 2017, 22:41:45
Sojaballetjes met courgette, puntpaprika en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2017, 22:45:46
Indonesisch gekookt voor Engelse collega, mijn gebruikelijke eitjes in tomatensaus, tempé,  tofu in satésaus, sambal boontjes, sajoer lodeh met rijst. Ook nog wat emping opgebakken. Spekkoek toe  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 mei 2017, 06:52:03
Gisteren bij mijn schoonouders in de tuin gezeten: meloensalade vooraf. Daarna kaasfondue. Lekker hoor.

Zaterdag zelf in het hofje 'getuinierd'. Daarna een snelle pasta gemaakt met o.a. puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 mei 2017, 10:05:52
Citaat van: Eelco op 21 mei 2017, 01:53:16
Mijn ouders zijn op bezoek, een reden om de Pizzarette weer eens op tafel te zetten. Naast pizzadeeg, tomatensaus van verse tomaten en mozzarella op tafel: paprika, champignons, ui, aubergine, ananas, olijven, gedroogde tomaat, flinterdunne schijfjes knoflook, pepertjes van de Turk, rucola, verse oregano en tijm uit de tuin, Italiaanse harde kaas en peper uit de molen. Plus iets vl3z1gs voor mijn vader. Tijdens lekker bijkletsen elke keer een volstrekt ander klein pizza'tje uit de Pizzarette.

Dit vind ik dus altijd lastig, om wel of geen vl33s te kopen voor gasten. Ik wil het eigenlijk niet maar wil ook niet al te ongastvrij zijn. Meestal lukt het om lekker vegetarisch te koken en daarmee is het af, maar een tijdje geleden aten we chinese bouillonfondue (steamboat) en toen heb ik voor vriendin en F toch een kipfilet en een biefstuk (bio) gekocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 mei 2017, 10:07:56
Gisteren maaltijdsalade met oa spinazie, sinaasappel, gebakken peer, zonnebloempitten en blauwe kaas, met een heerlijke dressing van olijfolie/honing/wijnazijn/mosterd/peterselie/knoflook (even met de staafmixer erin).

Vanavond weer een verspakket van AH (F kookt), marrokaanse couscous wordt het. Morgen pasta met spinazie en cherrytomaat+paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2017, 14:29:53
Citaat van: neleH op 22 mei 2017, 10:05:52
Citaat van: Eelco op 21 mei 2017, 01:53:16
Plus iets vl3z1gs voor mijn vader.
Dit vind ik dus altijd lastig, om wel of geen vl33s te kopen voor gasten.
Ik kook altijd uitsluitend vegetarisch, ook voor mijn ouders. Maar mijn vader 'kan niet' zonder vlees, dus speciaal voor hem koop ik dan toch iets als h@m (wel met grote letters 'Bio' er op, voor het leereffect  ;D ). En als hij er dan blij van wordt dat ook op de pizza te doen: vooruit dan maar  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 mei 2017, 18:58:57
Gisteravond al gemaakt: pastasalade van penne met feta, gebakken champignons, puntpaprika en courgette, olijfolie, rode wijnazijn en Italiaanse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 mei 2017, 21:40:14
Eergister: witte asperges in witte wijn gestoofd, een recept uit de Groentebijbel, maar ik vond het uiteindelijk minder bijzonder dan ik had gedacht. Maar wel prima hoor. Met aardappeltjes, daslook en stukjes ei.
Gisteren: Thaise groene curry, met currypasta (gemaakt van groene pepers, koriander, laos, Thaise basilicum, gember, sjalot) en gevuld met tofu, aubergine, wortel en meer Thaise basilicum. Rijst erbij. Rabarber en aardbeien toe.
Vandaag: buffet bij Spirit in Amsterdam, lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2017, 22:53:16
Tagliatelle in knoflookboter met verse salie, tijm en oregano. Erbij reepjes venkel, courgette en bospeen uit de grillpan, afgeblust met wat spetters limoensap en restjes ciabatta uit het broodrooster, met kruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2017, 18:15:47
Beetje hangerig en grieperig. Gisteren al medicinale knoflooksaus gegeten dus de keelpijn is weg, maar voel me nog niet helemaal prettig. Een makkelijke tomatensoep dan maar, veel vitaminen en toch een beetje comfort food.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 mei 2017, 19:47:42
Pasta, spinazie, brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edith Jonker op 23 mei 2017, 20:36:33
Ik had bruine bonen met rijst ( met uitje, knoflook, tomaatje, rode paprika, scheutje melk en water, sambal, ketjap, en pindakaas erdoor = pindasaus). lekker altijd. ik zit vol !
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2017, 21:14:21
Vega huzarensalade met veel dille erdoor. Erbij een komkommersalade met zewier en ijsbergsla met druiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2017, 21:19:16
Hamburgerbroodjes, een met spicy bean burger en een met hardgekookt ei, met o.a. gebakken uien, zilveruitjes, komkommer, tomaat en sla uit eigen moestuintje   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 mei 2017, 21:25:10
Deze week heb ik weer eens een Krat. Recept was aspergesoep, maar met dit weer had ik niet zo'n zin in soep. Ik maakte daarom aspergesalade met ei. Ook lekker zo!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2017, 21:28:19
Citaat van: Sam op 23 mei 2017, 18:15:47
Beetje hangerig en grieperig. Gisteren al medicinale knoflooksaus gegeten dus de keelpijn is weg, maar voel me nog niet helemaal prettig. Een makkelijke tomatensoep dan maar, veel vitaminen en toch een beetje comfort food.
Hier ook hangerig, snotterig, grieperig met keelpijn. Een milde chili con groente met extra veel 'medicinale' knoflook met zelfgemaakte tortillaatjes. Nu een pot kruidenthee (citroen, gember, salie, brandnetel, munt en een scheut honing).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 mei 2017, 08:46:37
Oh, asperges, lekker! De buitenbeentjes van AH zijn prima, 4,99 voor een kilo dikke asperges (beetje krom, maar dat zijn we allemaal wel eens van tijd tot tijd). Dat gaan wij vanavond eten.

Gisteren verse tagliatelle met tomaten-spinazie-saus waar ik citroenzest aan toegevoegd heb -> superlekkerfris!

Donderdag festivaleten  :metal:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 mei 2017, 18:51:25
Bieten, ui en feta uit de oven, met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2017, 20:57:58
Een simpele fusilli bolognese. Snel klaar, comfort food.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 mei 2017, 21:15:29
Gebakken aardappels met een tomaat-groentenprutje met in stukjes gehakte hamburger. Door mijn vriend gekookt, was lekker. En hij had zomaar uit zichzelf aardappels gebakken (vindt ie normaal gedoe  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 mei 2017, 19:30:43
Eigen pasta met paddestoelen en een ei, gebakken asperges en een lekkere Viognier. Wel verdiend na 5km in 34.34 minuten bij deze hitte! ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2017, 20:00:42
Ik hoop dat de grieperige verkoudheid nu op zijn hoogtepunt is, ik voel me beroerd. Wel had ik trek! Een lekkere, verwarmende pilao van rijst, chana dal, tomaat, ui en broccoli, met een currymengsel dat ik al een poosje geleden had gemalen. Lekker veel gember erdoor. Kristof had geen zin in pilao of broccoli, dus die kreeg Käsespätzle met bleekselderij, rode paprika en courgette. Prima tegelijkertijd te maken, lekker snel. Eating apart together.

Nu languit op de bank voor de buis met keelpastilles, neusspray, oogdruppeltjes en een pot kruidenthee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 mei 2017, 20:39:02
Citaat van: neleH op 24 mei 2017, 08:46:37
Oh, asperges, lekker! De buitenbeentjes van AH zijn prima, 4,99 voor een kilo dikke asperges (beetje krom, maar dat zijn we allemaal wel eens van tijd tot tijd). Dat gaan wij vanavond eten.

Haha, ik ga eens kijken naar die buitenbeentjes. Vandaag at ik ze alweer, ik ben er dol op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2017, 19:31:14
Salade van bleekselderij, radijs, wortel, paprika, kidneybonen en bindsla met yoghurtdressing. Erbij baguette, kruidenboter, smeerkaas, kerstomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2017, 22:07:10
Citaat van: Eelco op 26 mei 2017, 19:31:14
Salade van bleekselderij, radijs, wortel, paprika, kidneybonen en bindsla met yoghurtdressing. Erbij baguette, kruidenboter, smeerkaas, kerstomaatjes.
En vandaag een salade van venkel, wortel, radijs, spinazie, kidneybonen en bindsla met een stroop-balsamicodressing met geroosterde zonnebloempitten en halloumi uit de grillpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2017, 19:12:58
Spinaziestamppot! Erbij een stoofje van kikkererwten in tomatensaus met een beetje piment en kurkuma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 mei 2017, 19:34:16
Tofu saté met pindasaus, spitskool, seroendeng, komkommeratjar, rijst en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 mei 2017, 21:00:02
Hele dag onderweg geweest om spullen versjouwen en bij thuiskomst nog een pasta in elkaar gedraaid, met tomatensaus, paprika, paar olijven, kappertjes en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 mei 2017, 21:30:43
Afgelopen dagen veel rijst gegeten, dus vandaag aardappels, spitskool met kummel- en mosterdzaadjes, champignonsaus en little willies van de VS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 mei 2017, 22:27:35
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 mei 2017, 22:29:59
Cannelloni met spinazie en ricotta in een restaurant in Brussel. Als gratis aperitiefhapje kregen we (vega)miniloempiaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 mei 2017, 08:00:25
Gisteren makkelijk -> opgeleukte Good Noodles van Unox met tauge, boontjes, koriander, bosui en pinda's.

Vandaag ook makkelijk -> F kookt zo'n verspakket van AH, Indiase Tandoori. Morgen onbekend, ergens in rondom Afas Live (iemand tips?)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2017, 19:26:59
Witte asperges, aardappels, roerei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 mei 2017, 20:11:52
Gisteren feta spinazie pizza.
Vandaag roerei met paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 mei 2017, 20:38:49
Citaat van: neleH op 29 mei 2017, 08:00:25
Gisteren makkelijk -> opgeleukte Good Noodles van Unox met tauge, boontjes, koriander, bosui en pinda's.

Vandaag ook makkelijk -> F kookt zo'n verspakket van AH, Indiase Tandoori. Morgen onbekend, ergens in rondom Afas Live (iemand tips?)

Je kan een frietje eten bij de Febo, maar misschien is dit iets?
http://www.asiankitchen.nl/Arena/#!/Menu
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 mei 2017, 20:52:41
Citaat van: meisbaer op 29 mei 2017, 20:38:49
Citaat van: neleH op 29 mei 2017, 08:00:25
Gisteren makkelijk -> opgeleukte Good Noodles van Unox met tauge, boontjes, koriander, bosui en pinda's.

Vandaag ook makkelijk -> F kookt zo'n verspakket van AH, Indiase Tandoori. Morgen onbekend, ergens in rondom Afas Live (iemand tips?)

Je kan een frietje eten bij de Febo, maar misschien is dit iets?
http://www.asiankitchen.nl/Arena/#!/Menu

Ja die hebben lekkere noedels. Maar er zitten best veel eetgelegenheden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2017, 21:37:43
gegrilde groenten (broccoli, paprika, ui) met daarbij rijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 mei 2017, 09:49:01
recept van de Krat: gemarineerde mozzarella, couscous en gegrillde courgette. Lekker buiten opgegeten.

Vandaag waarschijnlijk iets werk, sport en afspraak door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2017, 21:32:17
Tortillachips met bonen, rauwkost, guacamole, tomaten-lente-uisalsa, kwark en geraspte kaas ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2017, 22:10:36
Nog steeds verkouden en behoefte aan comfort food: een hartige pannenkoek gevuld met venkel, ui, champignon, kerstomaatjes en een restje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 mei 2017, 23:03:15
Aubergine/ rode puntpaprika/ kerstomaatjes/ stoofschotel met knoflook en tomatenblokjes, met wat volkoren penne, feta en worstje van de vegetarische slager
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 mei 2017, 09:25:05
Citaat van: LL de Ling op 30 mei 2017, 09:49:01
recept van de Krat: gemarineerde mozzarella, couscous en gegrillde courgette. Lekker buiten opgegeten.

Vandaag waarschijnlijk iets werk, sport en afspraak door.

Daar miste nog een woord. Het werd een schaaltje 'noodnoedels' na de afspraak.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 mei 2017, 19:32:19
Lekkere roerbak gemaakt van rapini (Italiaanse groente, gekregen van een vriend), gebakken aardappelblokjes er door en gebakken blokjes gerookte tofu hierover paranokaas geraspt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 31 mei 2017, 20:24:50
Gisteren poffertjes en vandaag portobello met kaas en walnoot,  paksoi en gebakken aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 mei 2017, 20:55:29
Asperges!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2017, 21:40:56
Lasagne!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juni 2017, 08:47:52
Risotto!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juni 2017, 08:48:13
Gisteren quesadilla's-achtig (restverwerking) met spinazie, geitenkaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaat.

Vanavond vegetarische kapsalon van Iris https://ikbenirisniet.nl/2017/05/22/recept-vegetarische-kapsalon/ (https://ikbenirisniet.nl/2017/05/22/recept-vegetarische-kapsalon/)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2017, 19:22:20
Pittige aardappels met hard gekookt ei, bloemkool, paprika en prei, met wraps en mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juni 2017, 20:12:12
geraspte rode biet en wortel met tahini
pasta - spinazie - kerriesaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2017, 21:01:31
Eating apart together: Kristof had zin in Spätzle, ik eerder in iets Indiaas. Dus tegelijkertijd een pilao voor mezelf (rijst, chana dal, uitje, tomaatje, broccoli, zelfgemalen currypoeder, knoflook, pepertje, citroensap) en een Käse-Gemüse-Spätzle voor Kristof gemaakt. Prima te paralelliseren en we hebben beide lekker gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 juni 2017, 19:11:19
Na een paar dagen uit eten wat restverwerking: gegrilde asperges en paprika, beetje parmezaan en quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 juni 2017, 19:58:07
Lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2017, 00:53:32
Vanavond hadden we een optreden, met eind van de middag opbouw. Bij de bakker een lekker knapperig roggestokbroodje gescoord, van Frischkäse en peterselie een lekker kruidenkwarksmeersel gemaakt, en ca. 400 gram groente (kerstomaatjes, radijs, koolrabi wortel) in hapklare brokken in een bakje gedaan. We kregen daar soep, dus het brood bleef over. Wel hebben we braaf alle groente opgegeten, was ook lekker met de kruidenkwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2017, 20:24:03
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Ik met schijfjes aardappel, Kristof met volkorenpenne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2017, 16:11:00
Vanavond krijgen we bezoek en we hebben besloten dat we gaan barbecueën. Gisteren al tempeh en tofu gemarineerd (de tempeh met een sojasaus-sambal-stroopmengsel, de tofu met olijfolie, oregano en paprikapoeder). Verder hebben we gemarineerde aubergines, courgette en puntpaprika, plus halloumi, en champignons die met zelfgemaakte kruidenboter kunnen worden gevuld. Verder nog een peterselie-yoghurtsausje en een yoghurt-currydip. Verder nog een schaal met rauwkost om te dippen of zo op te knabbelen (koolrabi, komkommer, bleekselderij, bospeen, radijs). Ik was nog van plan een stokbroodje in de oven te doen, maar volgens mij wordt dat te veel.

Eet er verder niemand meer?  :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 juni 2017, 19:27:01
Citaat van: Eelco op 04 juni 2017, 16:11:00
Eet er verder niemand meer?  :o

O jewel. Gisteren was ik dansen op een festivalletje en at ik een frietje met.

Vandaag iets gezonder: rijst met sperziebonen en balletjes in satésaus van Unox/Vegaslager. Laatste vond ik niet zo bijzonder. Heb nu nog een portie, dus dat moet binnenkort wel op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 juni 2017, 21:47:20
Andijviestamppot met falafel. Toe een perzik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2017, 20:08:48
Ik had nog restjes gemarineerde courgette en paprika. Samen met een uitje, een restje tomatensaus uit de vriezer en verse tijm en rozemarijn heb ik die verwerkt in een ratatouille. Erbij peterselie-aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juni 2017, 20:10:47
Kaasfondue met gekookte bloemkool, gebakken champies en veel rauekost. Verder lekkere broodjes in stukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2017, 20:47:11
Gisteren vooraf een witlofsalade met kappertjes. Daarna een ovenschotel met krielaardappeltjes, witte asperges, room, ei en kaas.
Vandaag moesten er veel groenten op. Dus gebakken courgettes met een dressing van zwarte Chinese azijn, gegrilde witlof, bietjes met tahindressing en za'atar, ijsbergsla met radijs, kerstomaatjes met ui en balsamico uit de oven en een maiskolf. Bruine rijst erbij en aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 juni 2017, 08:55:50
Gisteren asperge-aardappelsalade met een texmexding van AH en wat tomaat.

Vanavond tomatenrisotto met een groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juni 2017, 09:45:19
Gisteren ruim 20 km gewandeld en toen waren we wel moe, dus een maaltijdsalade gehaald bij AH togo.

Vandaag weer aan de bak en sportles geven, dus ik zal wel weer moe zijn vanavond :). Ik draai wel weer wat in elkaar met de vegaballetjes en bonen. Misschien een eitje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juni 2017, 20:48:41
Goed gelukte tomatensaus met vegoballetjes en fancy pasta (soort spaghetti, maar dan hol van binnen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 juni 2017, 21:09:16
Gegrilde groene asperges (aanbieding AH), pasta, bio mozzarella (aanbieding AH): groenten op smaak gebracht met balsamico en knoflook. Zo'n zak van 350 gram is een goed maal in je eentje. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2017, 01:15:23
Een lekkere pizza met gorgonzola, artisjok, kappertjes, ui en champignon bij pizzeria Romagna in Nijmegen. De chili-olie ("kunt u daar wel tegen?" knipoog) was een welkome aanvulling. Leuke, praatgrage half-Italiaanse uitbaatster. Daar komen we terug.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 juni 2017, 18:29:14
Lekker dikke asperges met roombotersaus, nieuwe aardappeltjes en een algenburger met erbij een hardgekookt ei
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 juni 2017, 11:11:45
Ik heb een leuk kookboek van Delicious (groentekookboek) en daar heb ik gisteren dit gerechtje uit gemaakt, met blauwe kaas ipv brie. Het was goddelijk lekker!!

https://deliciousmagazine.nl/2012/11/24/kleine-spinazieclafoutis-met-brie-en-pecannoten/ (https://deliciousmagazine.nl/2012/11/24/kleine-spinazieclafoutis-met-brie-en-pecannoten/)

Ik heb eens geinvesteerd in kleinere springvormen (1-persoons) zodat je allebei een leuk 'taartje' op je bord hebt (dit was een beetje souffle-achtig).

Erbij een tomatensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juni 2017, 21:14:55
Lekker makkelijk: Couscoussalade met feta, gebakken courgette, tomaat, komkommer, gemengde sla, veel kruiden. En wat in stukjes gesneden gedroogde abrikoosjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 juni 2017, 22:44:02
Broodjes kaas bij Domstad; nu trek in groenten ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2017, 23:24:03
Onverwacht lang op pad geweest en daarom onderweg snel in de supermarkt een Turks brood en twee smeersels gekocht. Nu thuis eet ik, bij wijze van blikje doperwten, nog wat radijsjes met peterseliekwarkdip en kerstomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2017, 22:16:27
Groene asperges uit de grilpan, bestrooid met limoenrasp en Italiaanse harde kaas. Gekookte aardappeltjes, doorgeschud met een klontje boter en rucola. Stoofje van kikkererwten, tomaat en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 09 juni 2017, 23:54:08
Gekookt met restjes: de stronken van de broccoli, die nog over waren van begin van de week, en tomaatjes, die eigenlijk al aan de zachte kant waren, tot een lekker soepje gekookt met een restje rijst erdoor. Daarbij nog wat stokbrood uit de vriezer. Een duurzaam gerechtje.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2017, 21:10:18
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Kristof met volkorenpenne, ik met aardappelschijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juni 2017, 21:33:07
Lasagne met broccoli, prei champies en witte saus. Met emmentaler en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juni 2017, 19:14:01
Sambal goreng boontjes, tempeh met zoete ketjapsaus, pindasaus, rijst en seroendeng. Nectarine toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 juni 2017, 20:00:43
Restverwerking: wraps met humus, rucola, kerstomaatjes en gebakken tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2017, 20:33:03
Couscous met een sausje van tomaat, venkel, paprika, bosui en kikkererwten (zelfgemalen currypoeder, gember, laurierblad, knoflook, pepertje) en met citroenrasp bestrooide groene asperges uit de grilpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 juni 2017, 21:02:20
Feta, tomaten, gebakken courgette en restje zuurdesembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2017, 21:05:26
Lunch: Linzensalade met tomaat en gemengde sla met honingmosterddressing.
Avondeten: Salade van aardappel met rode bietjes, zilveruitjes, lente-ui en zonnebloempitjes en veel dille en bieslook.
Straks: Toastjes met blauwe kaas en smeerseltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juni 2017, 22:20:15
Nasi goreng van bij de afhaalchinees. Daarbij wat satésaus uit een potje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 juni 2017, 08:48:44
Moussaka
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juni 2017, 19:25:53
Vanmiddag: salade van komkommer-kerstomaat-gele paprika, courgettehummus, aardappelen. Wat leek op Parmesaanse kaas, bleek geraspte kokos te zijn. Heb de aardappels toch maar opgegeten :)

Vanavond: pasta met pesto en gebakken courgette
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2017, 19:44:02
Dunne mie met vega balletjes en o.a, paprika door mijn vriend, was lekker  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2017, 20:51:42
Een curry van bloemkool, wortel venkel en kikkerwten in een kokossaus met lekker veel specerijen. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juni 2017, 21:20:02
Eelco's ovenschotel met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella) maar dan met witte asperges ipv bloemkool/knolselderij. En wat meer aardappel. Lekker hoor. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2017, 00:53:22
Citaat van: Selly op 12 juni 2017, 21:20:02
Eelco's ovenschotel met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella) maar dan met witte asperges ipv bloemkool/knolselderij. En wat meer aardappel. Lekker hoor. Kersen toe.
Worden de witte asperges niet een beetje overschaduwd door de toch wel intensieve saus? Heb je ze van tevoren nog gestoomd of gewoon rauw in de ovenschotel gedaan? Ik vond de 200 gram aardappelen per persoon overigens meer dan voldoende, maar uiteraard is het goed een recept aan te passen aan kleinere of grotere eters  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 juni 2017, 09:01:52
Het is geen moussaka geworden maar zelfgemaakt libanees platbrood/ lahmacun-achtig met salade. Superlekker!!

Vanavond misschien dan moussaka. Of iets anders met tomatensaus, we zitten een beetje ruim in de tomaten  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2017, 20:56:04
Drie ietwat experimentele en zeer geslaagde gerechtjes. Bloemkool en bosui gestoofd in yoghurt met tahin en nigella. Drie soorten linzen en oogbonen (gisteren in de week gezet) in tomatensaus met een sjalotje. Knapperig gebakken tofu en champignons, afgeblust met een goede balsamico en verse tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 juni 2017, 21:22:07
Nasi. Voor twee dagen gekookt, dus morgen ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juni 2017, 21:52:47
Citaat van: Eelco op 13 juni 2017, 00:53:22
Citaat van: Selly op 12 juni 2017, 21:20:02
Eelco's ovenschotel met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella) maar dan met witte asperges ipv bloemkool/knolselderij. En wat meer aardappel. Lekker hoor. Kersen toe.
Worden de witte asperges niet een beetje overschaduwd door de toch wel intensieve saus? Heb je ze van tevoren nog gestoomd of gewoon rauw in de ovenschotel gedaan?

Nee dat viel reuze mee. Ik heb misschien 3/4 el ipv 1 el venkelzaad en karwijzaad gedaan, maar het ging goed samen.

Vandaag bruine rijst, gebakken bloemkool/daikon/tomaat met sojasaus en Koreaanse chilivlokken, gebakken tofu en erbij pickles en een pappadum. Nectarines toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 juni 2017, 08:42:38
Gisteren chili sin carne met tortillachips met kaas (uit de oven) en ijsbergsla on top.
Later op de avond een soort smoothie van cantaloupemeloen, yoghurt en bramen (uit de vriezer).

Vanavond iets met verse tagliatelle en morgen restant chili (zoals het er nu uit ziet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juni 2017, 10:02:58
Türkische Hochzeitssuppe uit een pakje
Salade van rode en groene puntpaprika, geraspte wortel en kikkererwten. Daarbij basmatirijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 juni 2017, 20:21:45
Wraps met Mexicaanse saus, rauwkost en falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2017, 21:06:15
Salade van bindsla, radijs, koolrabi, paprika en kidneybonen in yoghurt-mosterd-wijnazijnsaus. Kerstomaatjes, bosui en verse oregano met een scheutje balsamicodressing. Zelfgemaakte croutons. Plakje grilkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juni 2017, 09:05:19
Bami goreng met een gemengde salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juni 2017, 09:21:55
Gisteren laat thuis dus snelle pitabroodjes met haloumi en korianderhummus, erbij een restje eiersalade.

Vandaag een grote pan lang pruttelende tomatensaus maken, waarvan het grootste deel ingevroren wordt. Ik denk dat de portie tomatensaus voor vanavond op een zelfgemaakte pizza met kazen terecht komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2017, 20:26:28
In de loop van de middag een tosti van door Kristof gebakken brood met champignon, bosui, kerstomaat en een pepertje. Vanavond een simpele salade van bindsla, bospeen, radijs, komkommer en kidneybonen met zelfgemaakte croutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 juni 2017, 08:24:22
Mijn vriend maakte pasta met pompoen, walnoten en feta. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juni 2017, 08:37:22
Gisteren vrienden uitgenodigd voor een etentje, het laatste n.a.v. mijn 40e verjaardag in april:
* aperitief met o.a. pão de queijo en iets met bubbels (https://www.bernard-massard.lu/nl/onze-producten/cuvee-chardonnay/cuvee-chardonnay/)
* asperges op Vlaamse wijze
* gemengde paddestoelen bourgignon met rijst en een salade van komkommer-kerstomaat-avocado-zilverui
* aarbeien met kwarkroom
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2017, 21:22:37
Lasagne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 juni 2017, 21:38:54
Een nieuw recept : cannelloni met paddestoelen en mascarpone in tomatensaus, daarbij sperziebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 juni 2017, 19:41:22
Asperges. Nou het nog kan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 juni 2017, 20:06:04
Een halve kaaspizza en een halve met champignons. 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juni 2017, 21:16:08
Chinese heet-zure soep met zijden tofu, ingelegde mosterdkool, verse doperwten en tomaat. En paksoi met shiitake, gember, knoflook en sesamolie met rijst. Cornetto-ijsje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2017, 00:42:19
Een fijne curry van aardappel, bloemkool, tomaat en chana dhal, gekruid met knoflook, gember, pepertje, sjalotje, zwarte kardemom, piment, venkel- en korianderzaad, kurkuma. Daarna onverwacht een vrijkaartje voor een klassiek concert gekregen en in de zaal gemerkt dat dit toch niet het meest ideale eten vlak voor een concert is, als u begrijpt wat ik bedoel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juni 2017, 09:41:30
Pizza met bloemkoolbodum van Magioni, erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juni 2017, 17:51:58
Mijn zus komt eten en ik maak taboulleh, gegrilde halloumi, tzatziki, tuinboontjes met bloemkool, gerookt paprikapoeder, koriander en clementineolie, olijven, ijsbergsla, gegrilde asperges en erbij platbrood (die laatste uit de winkel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 juni 2017, 18:41:39
Risotto met sla uit de tuin van mijn schoonmoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2017, 20:55:04
Gebakken aardappeltjes met rozemarijn. Beetgaar gestoomde bloemkool met een kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 juni 2017, 22:15:44
Een frisse kidneybonen salade met paprika, tomaat en verse ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juni 2017, 22:43:12
Lasagna met geitenkaas "zuiderse groenten" op het terras van brasserie Le Bacchus in Schaarbeek (Brussel). In eenvoudige restaurantjes ben ik altijd wat bang dat de lasagna uit de diepvries komt en nog niet eens zelfgemaakt is. Hier was alles overduidelijk vers. De geitenkaas was ook overduidelijk zo'n rolletje uit de supermarkt. Hier wil ik wel nog een keer gaan eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 juni 2017, 08:19:19
Zaterdag barbecue op familieweekend. Was ik voorheen de enige vegetarier, nu waren we met 5 vega's! De overige 4 eten trouwens geen vlees 'omdat het niet lekker is' en vanwege gezondheidsredenen.
Gisteren de leftovers van de barbecue gegeten plus hartige taarten (oa met broccoli en blauwe kaas, erg lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 juni 2017, 19:02:03
Pannenkoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juni 2017, 21:22:40
Artisjok met tzatziki-dipsausje, flatbread gevuld met falafel (van garden gourmet), gegrilde aubergine, courgette en paprika, olijven en auberginepickles. Nectarine en blauwe bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2017, 21:34:22
Zelfgemaakte salade (komkommer, tomaat, olijven, zilveruitjes) met daarbij "rijst met 5 specerijen" uit het bedrijfsrestaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juni 2017, 21:48:33
Pastasalade met feta, tomaat, komkommer, wortel en perzik uit blik. Mijn vriend kookte weer  :D
Morgen aardappels met kaasburger, met voor mij asperges en voor m'n vriend bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2017, 22:08:24
Warm, ietsje drukkend weer, dus weinig trek en al helemaal niet in wat warms. Het werd dus een salade van bindsla, koolrabi, paprika, radijs en kidneybonen met citroen-mosterd-honingdressing. Erbij en erover zelfgemaakte knoflookcroutons en halloumi. Daarnaast ook een kleine salade van kerstomaatjes, verse oregano en goede balsamico, gewoon voor de lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juni 2017, 23:17:08
Gazpacho, ideaal voor dit warme weer, met zelfgemaakte knoflook croutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juni 2017, 13:05:40
Wij hebben gisteren gazpacho gegeten, met een restant quiche met blauwe kaas/ broccoli. Was heerlijk! Er is nog een beetje voor vanavond. Daarbij iets van pasta met tomatensaus en een grote salade.

Op dit moment lunch ik ook met een lekkere salade van komkommer, wortel, linzen en zonnebloempitten, met een dressing met tahin/ yoghurt en citroen. Jummie! Toch veel lekkerder dan een boterhammetje met zweetkaas uit je trommeltje?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2017, 21:07:21
Salade, dit keer koolrabi, radijs, puntpaprika, kidneybonen en bindsla met een yoghurt-mosterddressing en geroosterde zonnebloempitjes. Erbij een baguette uit de oven met hummus, kruidenboter, smeerkaas, kerstomaat, oregano en komkommer om er op te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2017, 22:20:41
Gebakken aardappeltjes met champignons, bloemkool en ui. Erbij een MC2burger. Aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 juni 2017, 07:32:10
Gisteren een maaltijdsalade met oa sugar snaps uit eigen tuin (heerlijk!), ijsbergsla en rucola, plakjes quornworst, etc.

Vanavond pasta met tomaten-citroen-spinaziesaus en gegrilde groentes (ipv gisteravond).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 juni 2017, 19:47:07
Gisteren ravioli met tomatensaus, groenten en vegaballen. Vandaag pannenkoeken met zoet beleg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2017, 01:14:34
Eind van de middag geëxperimenteerd met loempiaatjes van rijstvelletjes te vouwen. Gevuld met dunne staafjes komkommer, wortel en paprika, met verkruimelde pindaatjes, heel klein beetje sojasaus en sesamzaad. Ai, dat vergt toch wel wat handigheid. Beginnersfout 1: te veel vulling. Beginnersfout 2: niet alle staafjes netjes recht naast en op elkaar, zodat de groente door het vel heen prikte. Beginnersfout 3: eerst de zijkanten vouwen voordat je de eerste slag om de groenten vouwt. Daarna een paar loempia s weten te vouwen waarbij de vulling wel netjes in het pakketje zat, maar nog lang niet zo strak als je in de filmpjes op YouTube ziet. Conclusie: dat zie ik me komende week nog niet doen voor een hele lading loempiaatjes voor bij mijn afscheidsfeestje (ca. 40 personen).

Later op de avond een bakje kerstomaat met verse oregano en goede balsamico en een paar gepaneerde jalapeño-kaasdingetjes van de Duitse Aldi (in het kader van vriezer langzaam leegkrijgen). Best lekker, die gepaneerde dingetjes, en er zit inderdaad een flink stuk milde jalapeño in, maar geen snack waar je van achterover slaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juni 2017, 08:44:09
Citaat van: Eelco op 22 juni 2017, 01:14:34
Eind van de middag geëxperimenteerd met loempiaatjes van rijstvelletjes te vouwen. Gevuld met dunne staafjes komkommer, wortel en paprika, met verkruimelde pindaatjes, heel klein beetje sojasaus en sesamzaad. Ai, dat vergt toch wel wat handigheid. Beginnersfout 1: te veel vulling. Beginnersfout 2: niet alle staafjes netjes recht naast en op elkaar, zodat de groente door het vel heen prikte. Beginnersfout 3: eerst de zijkanten vouwen voordat je de eerste slag om de groenten vouwt. Daarna een paar loempia s weten te vouwen waarbij de vulling wel netjes in het pakketje zat, maar nog lang niet zo strak als je in de filmpjes op YouTube ziet. Conclusie: dat zie ik me komende week nog niet doen voor een hele lading loempiaatjes voor bij mijn afscheidsfeestje (ca. 40 personen).
Mijn beginnersfout was dat ik te kleine rijstvellen had (na een half jaar zag ik in de supermarkt grotere en toen viel dat kwarte pas).
Verder maak ik dit soort met glasnoodles en groentetjes die ik heel fijn knip met een schaar/ mes. Dan prikt het niet door het vel. Maar daar worden ze weer slap van.
Wél heel lekker!

En hulde voor je poging, met deze hitte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juni 2017, 08:45:48
Gisteren toch geen tomatensaus gegeten maar een maaltijdsalade op een terras. Was redelijk prima, ik had een vreselijk foute maaltijdsalade met geitenkaas besteld in de hoop dat dit een heel lekkere was, maar helaas. Nouja F heeft wel zitten smullen van zijn angusburger. En ik mocht zomaar van mezelf een wit wijntje op een doordeweekse dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2017, 12:36:00
Citaat van: neleH op 22 juni 2017, 08:44:09
Mijn beginnersfout was dat ik te kleine rijstvellen had (na een half jaar zag ik in de supermarkt grotere en toen viel dat kwarte pas).
[/quote]
Zo kun je het inderdaad ook bekijken - mijn rijstvellen (van de toko) zijn ook nogal klein.
Citaat
En hulde voor je poging, met deze hitte.
In de keuken is het lekker koel  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2017, 14:45:34
BBQ vanavond, met falafel, halloumi, champignons met blauwe kaas. Heel milde knoflooksaus ivm morgen werken en heul veul zweten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 juni 2017, 19:38:20
Gisteren heel lekker: salade van linzen, avocado, ui en citroensap; eentje met kikkererwten, munt en citroensap; pasta met tomaat; gegrilde courgette en 1 biet (biet van de tuin.) De feta was helaas bedorven, dus er was alleen een hapje ricotta, en ook nog wat zaziki als eiwitbron (naast de bonen dan).

Vandaag foe jong hai in Overvecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 juni 2017, 20:15:49
Pasta met pesto en tomatensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2017, 20:45:14
Dunne hartige pannenkoekjes, aan tafel gevuld met peterseliekwark en groente naar keuze (bospeen, gele paprika, koolrabi, radijs, komkommer, sjalotje, kerstomaten, Spaans pepertje, verse oregano).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juni 2017, 11:21:45
Gisteren een lekker ovenschoteltje met aardappel, kerstomaat, ei, kaas en crème fraiche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2017, 21:59:10
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, bestrooid met verse kruiden uit de tuin. Erbij een salade van bleekselderij, bospeen, gele paprika en ijsbergsla met een yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juni 2017, 12:13:39
Gisteren de pulled jackfruit van de voorkant. Lekker! Ik deed wel een paar dingen anders: ik had niet gezien dat het een paar uur moest marineren, maar zonder die stap ging het ook prima. En ik gebruikte 1 blik ipv 2 blikken voor 2 personen en dat was ruim voldoende. Ik zag dat in het recept geen oventemperatuur staat, ik heb maar 200 graden aangehouden.
Ik at er gestoomde broodjes bij, serveerde srirachamayo en hoisinsaus erbij en een groentegerecht van shanghai paksoi, shiitake en vega oestersaus.

Vanavond komt een vriend eten en die krijgt Thaise kokossoep met tofu puffs, taugé, paksoi, Thaise basilicum en paddenstoelen. Erbij noedelsalade met pinda's, komkommer, little gem, wortel, munt, misschien edamame en een pittige en knalgroene koriander/limoendressing. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 juni 2017, 12:21:51
Aha, goed dat je het zegt van de oventemperatuur. Ik zal het nog even navragen aan Sophie en aanpassen.

Mooi dat het gesmaakt heeft!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 juni 2017, 19:58:35
Groenteschotel met o.a. zoete aardappel, naar dit recept (https://chickslovefood.com/recept/5-or-less-skinny-groenteschotel/).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2017, 20:45:13
Begin van de middag, na een wandeling met zo'n twaalf kooikerhondjes en twintig mensen, heb ik met Kristof in een restaurant een bord Semmelknödel (https://nl.wikipedia.org/wiki/Knoedel) met cantharellen in een romige saus gedeeld. Was lekker, maar het was goed dat we het bord hebben gedeeld, een heel bord zou te veel zijn geweest.

Vanavond licht gegeten: een salade van ijsbergsla, wortel, gele en rode paprika, koolrabi en kidneybonen, rode-balsamicodressing en halloumi uit de grilpan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juni 2017, 09:15:54
Griekse salade met brood op een terrasje in Brussel-centrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 juni 2017, 13:16:21
Gisteren uit eten bij Lokaal Lokaal in Deventer (bio). Lekkere lasagne (meer een groentestapel zonder lasagnebladen met kaas bovenop) gegeten, F had vis, zag er ook supervers uit met allemaal gestoomde groente (grote stukken).

Vanavond nog eens een keertje asperges (buitenbeentjes van AH, prima asperges en stuk goedkoper dan bij de aspergeboerderij)!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juni 2017, 20:09:22
Vriend had chilli con willies gemaakt: bonen met little willies van de vegetarische slager met broccoli en perzik uit blik  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2017, 20:38:46
Citaat van: meisbaer op 26 juni 2017, 20:09:22
Vriend had chilli con willies gemaakt: bonen met little willies van de vegetarische slager met broccoli en perzik uit blik  ;)
Klinkt als een waar culinair hoogstandje!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juni 2017, 00:04:16
Ja, hij heeft zijn eigen stijl  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juni 2017, 00:59:54
Stroganoff van champignons en paprika. Daarbij rijst en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 juni 2017, 08:47:38
Citaat van: meisbaer op 26 juni 2017, 20:09:22
Vriend had chilli con willies gemaakt: bonen met little willies van de vegetarische slager met broccoli en perzik uit blik  ;)

 :o

euhm was dit lekker?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juni 2017, 19:19:45
Jahoor, best goed te eten  ;D Mijn vriend heeft tijdens mijn studententijd leren koken, en een van zijn huisgenoten gooide wel eens een blik vruchtjes door het eten. Dat is een beetje blijven hangen. Laat maar zeggen dat hij al fusion kookte voordat het hip werd.

Vandaag (ook door mijn vriend): Dunne mie met quornstukjes, champies, prei, paprika, en een paar perziken uit blik die nog over waren  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 27 juni 2017, 21:39:54
Valess Provençaals,  witlof met kaas uit de oven en gekookte krieltjes met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2017, 23:37:15
Chili con Gemüse met zelfgemaakte tortilla's. Ook op tafel: sjalot, pepertjes, kerstomaatjes, ijsbergsla, geraspte kaas en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 juni 2017, 08:20:33
Gisteren thaise groene curry (groente-vers-pakket van AH). Ik ben er zelf niet zo superdol op maar F vind curry's helemaal de bom. Dus zo nu en dan komt het voorbij in het menu.

Voor vanavond heb ik 2 verse maiskolven en verder nog niks (2 voor een euro bij AH!). We eten ze met een klontje roomboter en wat zout. Erbij misschien iets van krieltjes en gehaktballetjes (die heb ik nog in huis) of iets anders :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 juni 2017, 20:33:25
Kikkererwten met aubergine, tomatenstukjes en veel kruiden waaronder ras el hanout met zilvervliesrijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juni 2017, 21:11:11
Gebakken aardappels met ei en tomaat. Erbij witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 juni 2017, 22:16:59
Witte kool, dikke bio mie van de AH, gebakken ei en een ketjap-tomatensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juni 2017, 22:17:13
 Gekookte krielaardappels, Vivera kaasburger, broccoli, little gemsalade met paprika en kappertjes. Rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juli 2017, 20:49:36
Gisteren een soort Griekse maaltijdsalade, met lekkere feta, olijven, komkommer, puntpaprika, munt en ook een paar krielaardappels en wat broccoli. De tomaat was ik vergeten erdoor te doen. Erbij paar crackertjes met boursin.

Vandaag eerst toastjes met lekkere kaas en champagne bij vrienden met een nieuw huis. Daarna groene curry met tofu in een restaurantje. Thuis nog een halve granaatappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2017, 22:05:55
Pizza! Een vrij vochtig, elastisch deeg, dat een lekker knapperige bodem werd. En dit keer met Emmentaler en Cheddar ipv Mozzarella, lekker pittig. Ik had er ui, groene paprika, rode paprika, een vers chilipepertje en olijven op, Kristof groene en rode paprika en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 juli 2017, 21:49:48
Vrijdag bij de zus van mijn vriend: ze maakte geitenkaas uit de oven, met salade en walnoot en druif. Chocolademousse toe.

Gisteren bij een vriend gegeten, hij maakte gegrilde haloumni met tuinbonen, een auberginegerecht en er was salade en brood. Lekker!

Vandaag broodje falafel, 2 wilde perziken toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juli 2017, 13:02:52
Dit weekend gegeten op Rock Werchter in België. O.a. thaise groene curry, pad thai (beide met soort van kerrieloepiaatjes) en lekkere, verse gemaakte falafel in een turks broodje met ijsberg, tomaat en augurk en lekkere knoflooksaus. En loempiaatjes en natuurlijk een verse wafel.

Zelf had ik lunch en ontbijt mee, crackers met jam, brood met tartex en pindakaas/chocopasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 juli 2017, 14:24:37
Gisteren superlekkere pizza's gemaakt met tomatensaus/ gegrilde groentes/blauwe kaas en rucola. Het deeg van AH (in papieren deegzak met bruine opdruk) is helemaal goed, zelf gist toevoegen en minimaal 2 uur laten rijzen. Ik maak het in de keukenmachine (30 sec laten draaien en klaar), niet zo gezellig (deegjes kneden is zo fijn) maar wel lekker vlot als je daarna nog ergens naartoe moet.

Vanavond weet ik het nog niet precies, ik heb voor 3 of 4 dagen boodschappen in huis. O.a. spinazie, tempeh, krieltjes, tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juli 2017, 21:22:45
Gister maakte ik tapas: geblakerde pimiento de padron, brood en aardappeltjes met aioli, salade van reuzenbonen, tuinbonen en ingelegde citroen met gemarineerde rode ui en gerookte paprika, manchegokaas, olijven en kapperappeltjes, salade van kleine tomaatjes met snijbonen en macadamianotenolie.
Vandaag spaghetti met tomatensaus, aubergine, paprika en geraspte kaas. Granaatappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 juli 2017, 22:00:21
Recept meegenomen vanuit Grieks Santorini 'Imam' van aubergines een uur gestoofd in de oven met verse tomatensaus van zoete tomaatjes bestrooid met paranokaas en peterselie na bereiding, met bruin gebakken aardappeltjes en vers gemaakte tzatziki
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juli 2017, 22:50:37
Fusilli met courgette, gele paprika, champignons en cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2017, 22:57:37
Tussen Hannover en Nijmegen in de trein een bak koolrabi, bospeen, radijs, paprika en komkommer met peterselieyoghurtdip. Plus twee broodjes brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juli 2017, 09:11:09
Citaat van: Selly op 03 juli 2017, 21:22:45
Gister maakte ik tapas: geblakerde pimiento de padron, brood en aardappeltjes met aioli, salade van reuzenbonen, tuinbonen en ingelegde citroen met gemarineerde rode ui en gerookte paprika, manchegokaas, olijven en kapperappeltjes, salade van kleine tomaatjes met snijbonen en macadamianotenolie.
Het water loopt me in de mond Selly!

Gisteravond stond er een hele uitgebreide pastasalade op het menu. Toen kreeg mijn auto een lekke band en heb ik snel een broodje vegaburger gegeten. Lang leve de ANWB trouwens, ik had die bouten nooit los gekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 juli 2017, 10:32:48
Citaat van: Hedwig op 03 juli 2017, 22:00:21
Recept meegenomen vanuit Grieks Santorini 'Imam' van aubergines een uur gestoofd in de oven met verse tomatensaus van zoete tomaatjes bestrooid met paranokaas en peterselie na bereiding, met bruin gebakken aardappeltjes en vers gemaakte tzatziki

Dat klinkt lekker zeg!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 juli 2017, 10:33:57
Vanavond maaltijdsalade. Er stond een zak gemengde sla op het boodschappenbriefje maar F heeft daar een gezinszak van 300 gram van gemaakt  :-\, dus we eten vandaag, en morgen denk ik ook nog wel, een maaltijdsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 04 juli 2017, 21:42:21
Linzensoep en rode bietensalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 juli 2017, 22:53:35
Geitenkaassalade, met gegrilde geitenkaas, en stokbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juli 2017, 08:51:44
Citaat van: neleH op 04 juli 2017, 10:32:48
Citaat van: Hedwig op 03 juli 2017, 22:00:21
Recept meegenomen vanuit Grieks Santorini 'Imam' van aubergines een uur gestoofd in de oven met verse tomatensaus van zoete tomaatjes bestrooid met paranokaas en peterselie na bereiding, met bruin gebakken aardappeltjes en vers gemaakte tzatziki

Dat klinkt lekker zeg!

Lijkt het hier op? http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13684-aubergines-van-de-imam-met-humus-wortelsalade-en-pilav-rijst

Ik had gisteren een "Einde van de cyclus borrel" en dronk spa maar nam heel veel gefrituurde hapjes. Toen nam ik nog een rotirol van het nieuwe Surinaamse zaakje bij de buren. Ik gun het ze daar zo, maar echt fantastisch vind ik ze ook niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juli 2017, 20:45:47
Mijn vriend had vandaag iets "normaals" gekookt: Pasta in tomatensaus met blauwe kaas  :vork:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2017, 01:33:10
Dinsdagavond gegeten bij Stoom in het Honigcomplex in Nijmegen. Een smakelijke groentesalade met patat en zelfgemaakte mayonaise, best ok (met het bier erbij meer dan ok). Vooral leuk dat een aantal collega's me daarheen hebben gesleurd. Vanavond snel een falafel op Nijmegen Centraal gescoord en lekker asociaal in de trein gegeten (mijn enige kans om niet met een lege maag goed vijf uur in de trein te zitten). En twee dagen bij mijn gastheer ontbeten met onvervalst Nederlands brood (wel met lekkere kaas en tomaat, dus prima te pruimen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 juli 2017, 22:40:28
Couscous met tajine met flespompoen, zoete aardappel, wortel, Chinese kool, ui, courgette, aubergine, kikkererwten en tomaat. P had een rijstwafel, maar ik betwijfel of ze daar iets van doorgeslikt heeft.

Ik eet morgen weer hetzelfde, maar R gaat uit eten en P krijgt een gekookt worteltje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2017, 00:14:31
Een salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, bospeen, puntpaprika, komkommer met yoghurt-mosterd-honingdressing. Erbij spaghetti aglio, olio e peperoncino. Vandaag bij het boodschappen doen heb ik me in moeten houden: de voorraadkastjes moeten leger en vanaf zondag zijn we 10 dagen op pad, dus de verse groente moet op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 juli 2017, 09:10:31
Quiche met champignons en een gemengde salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2017, 21:32:40
Turks brood gevuld met sjalotje, pepertje, puntpaprika, kerstomaat en kaas. Erbij een salade van bospeen, radijs, koolrabi en komkommer met yoghurt-mosterd-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juli 2017, 22:12:14
Gomadofu (http://justhungry.com/goma-dofu-sesame-tofu-not-tofu) (ik had dit wel vaak gegeten maar nog nooit zelf gemaakt, het blijkt heel makkelijk en is erg lekker), tempura van bimi, sugar snaps, rode paprika en lente-ui met wasabizout en een tempurasausje en Japanse noedels met kool, ui, knoflook, wortel, zeewiervlokken en zelfgemaakte yakisobasaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juli 2017, 00:17:39
Gisteren eten bij een vriend, hij had vegan pompoenchilli gemaakt uit Thug's kitchen, met nog een gemengde salade. Na het eten gingen we als toetje een ijsje halen in de binnenstad, nog flinke onsweersbui om ons dak gehad. Gelukkig goede paraplu en regenjas mee.

Vandaag kookte mijn vriend weer, gebakken aardappelschijfjes, quornpepersteak en gemengde groenten.

Morgen maak ik iets indiaans.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juli 2017, 21:23:19
Bruine rijst met bimi, sugar snaps, tofu, rammenas, wortel, Japanse pickles, yuzukosho en tofu.
Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 juli 2017, 21:25:40
Verse pasta van AH, broccoli, tomaat, beetje pesto en wat kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juli 2017, 21:55:28
Gisteren bloemkoolcurry met panier-spiesjes uit een nieuw kookboek, met naanbrood. Lekker hoor  :yummie:

Vandaag spicy bean burgers op sesambroodjes, met veel sla, gebakken rode ui, tomaat, sliertjes komkommer. Er waren twee broodjes met een halve burger, en nog een broodje met humus en gebakken zoete aardappel en lente-ui.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2017, 11:28:32
Vanavond cruditees met een kruidige griekseyoghurtdip (met echt maar 1 teentje knoflook), erbij een bladerdeeg plaattaart met spinazie en hele dikke bospaddestoelenragout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 juli 2017, 11:47:03
Citaat van: Sam op 10 juli 2017, 11:28:32
Vanavond cruditees met een kruidige griekseyoghurtdip (met echt maar 1 teentje knoflook), erbij een bladerdeeg plaattaart met spinazie en hele dikke bospaddestoelenragout.

ik moest cruditees even googlen. Zo leer ik iedere dag weer wat bij!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 juli 2017, 11:47:33
Verse pasta met spinazie/gorgonzolasaus en kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2017, 16:08:37
Citaat van: neleH op 10 juli 2017, 11:47:03
Citaat van: Sam op 10 juli 2017, 11:28:32
Vanavond cruditees met een kruidige griekseyoghurtdip (met echt maar 1 teentje knoflook), erbij een bladerdeeg plaattaart met spinazie en hele dikke bospaddestoelenragout.

ik moest cruditees even googlen. Zo leer ik iedere dag weer wat bij!

Da's gewoon Frans voor rauwkost  ;D

Gisteren: gemengde salade met Griekse pasta bij Athènes, één van de snackbars op de Kaasmarkt (aka pitastraat) in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2017, 17:16:03
Citaat van: Sven op 10 juli 2017, 16:08:37
Citaat van: neleH op 10 juli 2017, 11:47:03
Citaat van: Sam op 10 juli 2017, 11:28:32
Vanavond cruditees met een kruidige griekseyoghurtdip (met echt maar 1 teentje knoflook), erbij een bladerdeeg plaattaart met spinazie en hele dikke bospaddestoelenragout.
ik moest cruditees even googlen. Zo leer ik iedere dag weer wat bij!
Da's gewoon Frans voor rauwkost  ;D
Maar het klinkt veel lekkerder!  ;)

Rauwkost klinkt als die uitgedroogde voorgesneden snippertjes-in-een-zakje die je bij de Appie koopt. Cruditees klinkt als een mooi opgemaakte schaal met allemaal versgesneden knapperige groentes rondom een handgemaakte dip  :wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2017, 19:43:38
Nasi-achtige rijst met ananas, met een vales satéfilet. Eenmaal raden wie er gekookt had  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2017, 21:59:36
Boekweitpannekoeken gevuld met ratatouille en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2017, 00:54:25
Na gisteren veilig de "omeletsky met champignonsky" als ontbijt te hebben besteld (een collega gaf de tip dat je dan in ieder geval iets vegetarisch krijgt) in het studentenhotel in Bratislava, waar het personeel nauwelijks Engels spreekt, heb ik vanochtend ontbeten met een baguette met kaas - ietsje groter dan ik voor slechts 1.80 euro had verwacht.

De conferentielunch was erg uitgebreid, met ook veel keuze voor vegetariërs. Naast de wortel en doperwten ook een soort ratatouille, gebakken aardappelen, gekookte krieltjes met peterselie, gevulde champignons, aardappelpannenkoekjes met kummel (die bruine plakjes bleken toch niet heel erg smakelijk te zijn), rijst met groente, Griekse salade. Dan ook nog hapjes tijdens de postersessie en de welkomstreceptie. Normale mensen als ik hadden dan ook meer dan genoeg gegeten, de Britten en Ieren hadden toch nog behoefte aan een echte maaltijd.

Na een paar biertjes nu in mijn hotelkamer nog een paar kerstomaatjes gegeten. Een laatste glaasje wijn en morgen de derde dag van de conferentie. Keynote talk om negen uur. Ik heb vervelendere werkweken gehad  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 juli 2017, 07:44:22
Vanavond ravioli met kaas en walnoten met een champignonsaus :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 juli 2017, 11:02:21
nasi met tempeh en misschien nog een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2017, 01:08:48
Vanochtend slechts met kerstomaatjes ontbeten en dan naar de conferentie. Het buffet 's middags had voor de vegetariërs vooral groente in petto, een van de burgerbroodjes was vegetarisch, maar we konden niet achterhalen welke. Prima, want een bord vol groente en wat aardappels was meer dan voldoende. Vanavond conferentiediner in een Slowaaks restaurant. Warm was er vooral vl33s, maar ook salade, aardappels, groentesoep en verschillende kazen. Soms is het ook een zegen dat je relatief weinig keus hebt: na twee fikse borden zat ik vol en kwam ook niet in de verleiding meer te eten. Na het eten een korte introductie Slowaakse traditionele dansen en het traditionele zangfestijn (elke bevolkingsgroep zingt iets in de eigen taal). Ik heb een canon Vader Jacob in het Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans en Chinees op gang weten te brengen. Erg geslaagd dus. Nu direct het bed in, want morgen om negen uur de keynote waar ik al maanden naar uitkijk  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 juli 2017, 07:23:55
Zoete aardappel en groenten uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 juli 2017, 08:35:47
Sheperds pie met quorn gehakt :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 juli 2017, 08:36:53
restant van de nasi met veggie sateh van mora en augurkjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2017, 23:27:07
Mijn vliegtuig van Bratislava naar Parijs had een goed uur vertraging, waardoor ik de laatste TGV naar Chateauroux heb gemist. Nu zit ik in een hotelkamer in Parijs, met rode wijn, baguette en camembert. Morgen om 8:29 gaat de reis verder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 juli 2017, 09:22:11
Mijn vrien zou gisteren koken, maar hij had maar sushi besteld. Ook prima.

Vandaag iets op de Parade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juli 2017, 13:28:42
Leuk LL, de Parade. De kroketten zijn een aanrader!
Als hij nog speelt, Jan Rot ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 juli 2017, 20:31:56
Nasi met kipstuckjes. Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2017, 21:43:17
Gele rijst met javaanse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 juli 2017, 08:55:35
Citaat van: Sam op 14 juli 2017, 13:28:42
Leuk LL, de Parade. De kroketten zijn een aanrader!
Als hij nog speelt, Jan Rot ook.

De kroketten waren inderdaad lekker, de 'salade' alleen meer garnituur.

Gisteren maakte een vriendin gnocci met kerstomaat, spinazie en courgette. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juli 2017, 14:07:19
Gisteren couscous met kruidige tomatengroentensaus met kikkererwten, dadels en gedroogde abikozen en wat amandelschaafsel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 juli 2017, 19:42:00
Pasta met gegrilde groente en mozzarella. Perzikcobbler toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 juli 2017, 21:34:25
Burger van Lidl op zo'n broodje met een plak cheddar, curry saus, mayonaise en gebakken ui. Erbij rauwkost en aardappelsalade kruidentuintje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juli 2017, 10:05:34
Twee keer BBQ met zelfgemaakte knoflooksaus op vrijdag en zaterdag, dus gisteren veel commentaar op mijn alom aanwezige knoflook-kegel. Gisteren bij Werfpop pizza en patat, en een beetje te veel bier voor een zondag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 juli 2017, 10:14:52
Gisteren linzen-kokossoep (http://www.degroenemeisjes.nl/low-budget-recept-rode-linzensoep-met-kokosmelk/) (http://(http://www.degroenemeisjes.nl/low-budget-recept-rode-linzensoep-met-kokosmelk/)), echt een toprecept is dat (met extra citroensap van een halve citroen).

Vandaag ga ik zelf falafel maken van kikkererwten die sinds gistermiddag staan te weken. Dan staan ze ca 27 uur te weken. Het recept zegt zelfs 2 volle dagen dus ik hoop dat het goed komt.
Erbij een groene salade en een lekker sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 juli 2017, 19:13:16
Pannenkoeken met rest van de groenten van gisteren en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 juli 2017, 19:49:36
linzensoep en een groenteloempia   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juli 2017, 08:30:49
Zondag pasta met linzen, een oude klassieker.
Gisteren maakte een vriendin mie met boontjes en broccoli en vegastukjes. Chocomousse en taart toe.
Vandaag kookt ze weer want ik ga oppassen op haar zoontje; kan zijn uit eten. We zien het wel!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juli 2017, 13:26:25
Gisterenmiddag etentje met het werk in L'Orchidée Blanche in Elsene (Brussel). Ik kreeg: Aziatische soep met omelet en groenten - vegaloempia's met een zoet-zure salade - bami goreng - pisang goreng met een bolletje ijs - koffie met koekjes. 's Avonds heb ik enkel een banaan en een wafel gegeten :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 juli 2017, 20:44:46
Vandaag Me­lan­za­ne al­la par­mi­gi­a­na gegeten oftewel, ovenschotel van gebakken aubergine met tomatensaus en gerapte paranokaas. Erbij aten we een Groekse salade met feta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2017, 01:06:51
Citaat van: Eelco op 13 juli 2017, 23:27:07
Mijn vliegtuig van Bratislava naar Parijs had een goed uur vertraging, waardoor ik de laatste TGV naar Chateauroux heb gemist. Nu zit ik in een hotelkamer in Parijs, met rode wijn, baguette en camembert. Morgen om 8:29 gaat de reis verder.
Vrijdagochtend ontbeten met een restje baguette en camembert plus kerstomaatjes op de gang van de TGV (want geen plaatsje kunnen veroveren). Op het festival (le son continu) de eerste avond een teleurstellende pizza margharita met olijven gehad. De dagen daarop een 'dieet' van baguette, camembert, veel kerstomaatjes, festivalbier, wijn en overdag heel veel water. Vanavond op de terugreis nabij Würzburg gestopt en bij vrienden een geïmproviseerde maaltijd gegeten: pasta met tomatensaus (van verse tomaten, twee weken geleden gemaakt), baguette met boter en een simpele salade. Net weer thuis gekomen, even bijkomen met wat knabbeltjes en een glaasje koele witte wijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 juli 2017, 08:18:52
Vriendin maakte pasta van AH met broccoli, champs en spinaziesaus. Een zelfgemaakt koekje van B. op de opvang en wat kwark toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 juli 2017, 15:44:35
We gaan vanavond een wandeling maken. Ik zou dus voor eten zorgen, maar had geen zin om boodschappen te doen. Ik heb daarom een ovenschotel gemaakt met wat ik in huis had: bladerdeeg, gegrilde groente, en een mengsel van gepureerde erwtjes, kwark, ei en gruyère. Afgemaakt met geraspte gruyère. De geitenkaas paste er bij nader inzien niet meer bij in de ovenschaal, en voor het blikje linzen was ook geen plaats meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2017, 20:28:30
Falafel! Met yoghurtdip en een uitgebreide salade van ijsbergsla, venkel, wortel, rode paprika en radijs met mosterd-honing-citroendressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 19 juli 2017, 21:14:20
Gisteren en eergisteren aten wij curry met veel groenten en rijst (en P at een broccoliroosje, een wortel, een soepstengel en een banaan niet).

Vandaag aten we wraps met houmous, sla, avocado en tomaat en P at een wrap met gepureerde wortel en ongepureerde sla, dat was een beetje spannend, want ze had nog nooit "gecombineerd" eten gehad en ook nog geen puree, maar ze was erg enthousiast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 juli 2017, 21:53:56
Pastasalade met heksenkaas kerrie smaak, paprika en bleekselderij. Daarbij een peer.  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juli 2017, 11:41:25
Linzencurry met rijst en naan bij Paradise of India in Evere (Brussel)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2017, 22:00:18
Lasagne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juli 2017, 22:38:24
Pittige chili met een geimproviseerde guacamole (met griekse yoghurt bij wijze van limoen) Tacochips erbij, thee met chocola en een goed boek als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 juli 2017, 19:27:35
Paar dagen in Nijmegen geweest en daar festivaleten gehad.

Op dag 1: kaasgehaktburger op het Valkhoffestival en wat frieten.
Op dag 2: wrap met notenballetjes van de Rode Comcommer bij de Kaaij.

Vandaag: zoete aardappel, courgette, tomaat, champs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2017, 20:56:31
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij courgette, wortel en paprika uit de grillpan, afgeblust met citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juli 2017, 12:12:48
Gisteren mie met nootjes door m'n  vriend, vandasg ga ik waarschijnlijk indonesisch maken. Eitje, sambalboontjes, satésaus, zoiets
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 juli 2017, 22:14:08
4 kazen pizza 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2017, 00:56:35
Vrienden op bezoek. Mooi weer, dus lekker buiten gegeten (binnen staat het al vol verhuisdozen). Salade van ijsbergsla, radijs, koolrabi en paprika. Couscoussalade met bosui, kerstomaat en komkommer. Falafel met yoghurt-tahindip. Turks brood, kruidenboter. Geitenkaas uit Frankrijk. En een experimentje: rijstvelletjes gevuld met staafjes honingmeloen, pikant gekruid met gember, citroenrasp, pepertje, bosui, geroosterd sesamzaad en verkruimelde pinda's - ik moet nog steeds beter leren vouwen, maar qua smaak erg geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mitzu op 23 juli 2017, 18:11:49
Mexicaanse Burrito’s gevuld met paprika, kidneybonen, mais & tomaten :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2017, 21:18:43
Gazpacho, gegratineerde aardappeltjes in bechamelsaus, little gem sla met mini-courgette, radijs, linzen en citroenvinaigrette. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juli 2017, 21:30:16
De afgelopen dagen gaan kamperen in Traben-Trarbach, in de Duitse Moezelstreek. Ik heb vooral dingen gegeten die je op de bbq kan smijten: paprika, vegaworst... daarbij ook nog aardappelsalade, komkommer, tomaat...

Vanmiddag in Trier: "Spezial Vegetarisch" bij Berliner Gemüse Kebap: een bord met falafel, haloumi, gefrituurde groenten, rijst, salade en flink wat saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2017, 21:32:53
Gebakken aardappeltjes, erbij broccoli in een lichte tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juli 2017, 09:38:27
Gisteren een frisse aardappelsalade met gele paprika, augurk, zilveruitjes en veldertjes, er is nog genoeg over om mee te nemen als lunch vandaag.

Vanavond iets makkelijks om tussen het Pokemon vangen door te kunnen eten :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 juli 2017, 10:12:10
Gisteren pasta met spinazie (deels roergebakken met ui en knoflook, deels met de staafmixer en roomkaas tot mousse gepureerd). Erbij cherrytomaten die ik 's ochtends gehalveerd en met wat olie en knoflook tot semi-gedroogde tomaatjes in de oven gedroogd heb.
Het was erg lekker en gelukkig was er nog over dus vanavond eet ik het nog een keer :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2017, 20:06:42
Pasta met bloemkool, brie en ananas   ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2017, 20:10:35
Chili van vleestomaten, courgette, bospeen, venkel en zwarte bonen (knoflook, pepertje, komijn-, korianderzaad, kaneelstokje, snufje kruidnagel) met zelfgemaakte tortilla's. Ook op tafel: ijsbergsla, ingelegde pepertjes, uitje, Tabasco, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 juli 2017, 21:00:50
Rijst met sojaballetjes, champignons en paksoi met een eigengemaakt sausje van ketjap, gemberpoeder, chilipoeder en madraskerrie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juli 2017, 22:22:27
Rösti, de eerste Hollandse sperzieboontjes, geitenkaas-granolaburger, saladetje van bruine linzen en zeekraal.
Frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juli 2017, 08:13:37
Gegrilde groenten (courgette, paprika, aubergine, champignon) met daarbij bruine rijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2017, 19:38:16
Lasagne bolognese, met sojagranulaat, bleekselderij, venkel, broccoli en bosui in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juli 2017, 21:36:04
Verse pasta (5 kazen ravioli)met o.a. aubergine, champignons, gele courgette en rode pesto. Met pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2017, 22:08:14
Gazpacho, maaltijdsalade met bulgur, zoete aardappel, sugar snaps, zeekraal, verse abrikozen en buffelmozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 juli 2017, 14:17:20
Gisteren vond ik het koud en had ineens heel veel zin in zuurkoolstamppot. Dat gemaakt met erdoork komijnzaadjes en blokjes kaas (bij gebrek aan bio komijnenkaas bij de supermarkt). Dat was echt superlekker! Erbij een fijne Tivall rookworst (verkopen ze gelukkig ook in de zomer).

Er was nog over dus vanavond eet ik het restant (F is een weekje voor het werk weg).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juli 2017, 20:30:12
Vandaag wat ziekjes, als gevolg van oververmoeidheid wellicht. Hoewel ik normaal gezien hoofdzakelijk groenten eet, kan ik ze vandaag niet zien of ruiken. Daarom vanmiddag op het werk rijst met groenten en achteraf yoghurt met appel en muesli. Vanavond soep uit de vriezer en een Quorn-lasagne met een broodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juli 2017, 21:29:25
Bonen met broccoli, stukjes burger en ananas. Ik hoef denk ik niet te vermelden wie er gekookt heeft  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 26 juli 2017, 22:02:31
Pasta met spinazie a la creme  ;D Ik at alleen en was lui!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 juli 2017, 08:26:49
Citaat van: Gem op 26 juli 2017, 22:02:31
Pasta met spinazie a la creme  ;D Ik at alleen en was lui!

ik heb wel eens gedineerd met een zak chips en een glas witte wijn, dus dit vind ik best wel keurig hoor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juli 2017, 20:44:34
Wraps met pittige kerrie aardappel-boontjes-paprikamengsel en een gekookt eitje. De halve madame jeanette had ik gelukkig ontdaan van de zaadlijsten, want was zo pittig genoeg  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juli 2017, 22:03:54
Vegetarische lasagna uit het bedrijfsrestaurant. Er zat geen vlees in, maar wat er dan wel inzat was me niet helemaal duidelijk ::) Restverwerking?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2017, 22:26:14
Gisteren uit eten geweest, want vijf jaar getrouwd. Gewoon een simpele, maar lekkere pizza bij Amadeus, wel erg gezellig buiten op het terras. Vanavond aten we fusilli met broccoli en paprika in een champignonroomsaus. Erbij een kleine salade van kleine, zwarte boontjes, radijs, koolrabi en ijsbergsla met mosterd-citroen-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 juli 2017, 12:44:09
Gefeliciteerd Eelco! 

Wij eten vandaag een maaltijdsalade met van alles uit de koelkast aangevuld met gekocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juli 2017, 15:03:06
Groentesoep van gisteren
Salade met o.a. kidneybonen
Friet
Mayo
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juli 2017, 21:16:50
Gebakken aardappeltjes met little willies en broccoli-wortelmengsel. Voor mijn vriend altijd een ding, aardappels. Ik had een kleinere hoeveelheid dan normaal, wegens pizza op de vrijdagmiddagborrel op m'n werk :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2017, 23:33:57
Na een dag inpakken trek in wat stevigs: ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Kristof met de laatste volkorenpenne uit de verpakking, ik met wat overgebleven aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2017, 22:22:15
Na alweer een dag inpakken dit keer een pilao van basmatirijst, chana dal, bloemkool en wortel, gekruid met zelfgemalen currypoeder (plus knoflook, pepertje, tomatenpuree). Erbij pappadums en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 juli 2017, 09:04:12
Gefeliciteerd Eelco! Vijf jaar alweer.

Ik was afgelopen week op yogaweek in Terschelling en dat was erg fijn. Het eten was werkelijk erg goed: elke dag drie gangen en helemaal vega.

Even kijken of ik het nog weet:
Zondag: wortelsoep met gember, curry met rijst, yoghurt en fruit
Maandag: salade vooraf, bonenschotel en taco's; mousse met fruit dacht ik.
Dinsdag: Die weet ik even niet meer :)
Woensdag: Venkelstamppot
Donderdag: champignonsoep, couscous en groentestoof, ijsje van de ijscoman die langskwam.

Er was niks bij wat niet lekker was. Allemaal erg prima.

Vrijdag: Pasta van Julia's in Leeuwarden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 juli 2017, 13:23:22
Gisteren lasagne met o.a. broccoli en champignons in tomatensaus, een klein beetje beschamelsaus en geraspte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 juli 2017, 16:18:29
https://www.boodschappen.nl/recept/met-ricotta-en-salie-gevulde-courgette/
En dat dan met twee personen, dus dan hoeft er alleen wat pasta bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 juli 2017, 02:25:49
Te lang in de kroeg gezeten. Daarom werd het maar een pita falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 juli 2017, 11:47:13
Tomaten-paprikasoep met kikkerwten voor wat extra bite. Erbij zelfgemaakte vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 juli 2017, 13:48:23
diepvriespizza. Helaas al een tijdje weinig trek (virus?). Ik kreeg het niet eens op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 juli 2017, 15:22:54
Pasta met gedroogde tomaatjes en olijven, paprika en courgette, zaziki erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 augustus 2017, 08:42:25
Een paar augurken en wat kerstomaatjes met tahindip als voorafje.
Bloemkool, witte rijst, gebakken tempeh. Daarbij wat mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 augustus 2017, 16:55:33
P krijgt deze week sperziebonen (naast broccoli en zoete aardappel, want die vindt ze sowieso lekker), dus deden wij gezellig mee.

Zondag rendang, rijst en sambalboontjes, gisteren boontjes met kerrie in wraps. Vandaag gaan wij even dal eten, voor de afwisseling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 augustus 2017, 16:59:15
gisteren at ik in mijn uppie en had een restje courgetti met spaghetti in boursin/ roomsaus met paranokaas geraspt en een salade met buffelmozzerella olijven en tomaatjes
Vandaag geroosterde groenten met zoete aardappels en dressing van citroensap knoflook en olijfolie, erbij feta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 augustus 2017, 19:29:49
Vandaag weer op Amazing Oriental-hunt met colllega's. Ik kocht wat dingen om tempeh met vega oestersaus en paksoi te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 01 augustus 2017, 20:09:28
Kidneybonen met tomatenpuree, zoete aardappel, bleekselderij, champignons, ananasstukjes en kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2017, 01:43:10
Maandagavond bij kennissen in Molenhoek een curry geïmproviseerd van bloemkool, wortel, kikkererwten, kokosmelk en de specerijen die ik in de keukenkast vond. Erbij een simpele rijst, gekruid met komijn- en korianderzaad uit de vijzel. De gastgevers wilden me wel een baan als thuiskok aanbieden  ;D.

Vanavond in de trein terug naar Hildesheim triangelbroodjes van de AH (in de bonus) met camembert en een bak kerstomaten. In Duisburg de verleiding weerstaan om toch een broodje falafel te kopen. De komende dagen (verhuizing) zullen we sowieso niet al te gezond eten, verwacht ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2017, 01:48:34
Citaat van: LL de Ling op 01 augustus 2017, 19:29:49
Vandaag weer op Amazing Oriental-hunt met colllega's. Ik kocht wat dingen om tempeh met vega oestersaus en paksoi te maken.
Haha. Ik heb gisteren ook even bij de Amazing Oriental rondgekeken. Uurtje over, dus winkelcentrum Dukenburg in Nijmegen (5 minuten fietsafstand) verkend. Daar is in principe alles te krijgen wat we nodig hebben - dat het winkelcentrum vrij ongezellig is nemen we op de koop toe. De verkopers zijn wel ontzettend aardig: het KPN-pakket dat bij de Bruna lag, mocht ik een nacht bij de... KPN stallen, zodat ik het niet mee hoefde te slepen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edith Jonker op 02 augustus 2017, 13:53:03
Citaat van: LL de Ling op 01 augustus 2017, 19:29:49
Vandaag weer op Amazing Oriental-hunt met colllega's. Ik kocht wat dingen om tempeh met vega oestersaus en paksoi te maken.
  Likkebaard likkebaard  :P  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 augustus 2017, 18:21:57
Pasta, spinazie, brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 augustus 2017, 20:49:08
Aardappels, bloemkool, kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2017, 23:40:09
Vanmiddag tijdens het inpakken hadden we ineens trek in iets warms: tosti. Ik had er twee gevuld met kaas, sjalotje, kerstomaat, champignon en een pepertje. Rond zes uur waren we klaar en hebben de avond voor de verhuizing met goede vrienden doorgebracht met muntthee, bier, een soort honingwijn, watermeloen, dadels en Erdnußlocken (Duitse chipito's met een bite).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 augustus 2017, 09:56:15
Gezellig Eelco!

Gisteren met Selly bij Istana in Den Haag gegeten. Lekker en gezellig. We hadden beiden een bord nasi rames compleet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 augustus 2017, 21:53:31
Gisteren diverse curries bij Paradise of India in Evere (Brussel)

Vandaag: gebakken courgette, hummus met verse kervel, couscous.

Deze hummusvariant staat nog niet in het artikel (https://speld.nl/2017/08/03/doelstelling-van-5000-soorten-hummus-2030-komt-gevaar/) van De Speld  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2017, 23:19:57
Na de eerste verhuisdag hebben we vanavond na aankomst in Nijmegen in de tuin voor ons nieuwe huis een baguette met kaas en paprika uit de oven gegeten (de nieuwe oven doet het goed). Vannacht kamperen in de caravan in eigen tuin, morgen komt de verhuiswagen aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 augustus 2017, 09:10:38
Citaat van: Edith Jonker op 02 augustus 2017, 13:53:03
Citaat van: LL de Ling op 01 augustus 2017, 19:29:49
Vandaag weer op Amazing Oriental-hunt met colllega's. Ik kocht wat dingen om tempeh met vega oestersaus en paksoi te maken.
  Likkebaard likkebaard  :P  :P

Gisteren weer zoiets gemaakt, maar dan nog even de tempeh gemarineerd in sojasaus met 5-kruidenpoeder. Ik had ook wat paksoi van het eigen AH-moestuintje. Ik kreeg 5 sterren van mijn vriend en de vraag wanneer ik het weer maak.

Vandaag maak ik (denk ik) Magioni bloemkoolbodempizza. De rucola van de AH-moestuin moet er dan aan geloven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 04 augustus 2017, 21:17:00
Gisteren tempé met gele currysaus met gestoomde groenten en zilvervliesrijst. Vandaag quinoa met geroosterde groenten uit de oven met oregano en olijfolie met sriachasaus en geroosterde amandelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2017, 23:26:21
Vanochtend om half negen is onze huisraad aangekomen! Rond twaalf uur was alles uitgeladen en daarna zijn we vlijtig gaan opbouwen, opruimen en inrichten. Daarom vanavond een snelle maaltijd: spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij een salade van ijsbergsla, waspeen, venkel, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 augustus 2017, 17:35:58
Citaat van: Eelco op 04 augustus 2017, 23:26:21
Vanochtend om half negen is onze huisraad aangekomen! Rond twaalf uur was alles uitgeladen en daarna zijn we vlijtig gaan opbouwen, opruimen en inrichten. Daarom vanavond een snelle maaltijd: spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij een salade van ijsbergsla, waspeen, venkel, paprika en kidneybonen.

Gelukkig verhuis je meestal maar een paar keer in je leven. Hoe mooi je nieuwe huis ook is, het is altijd een energieslurpend gebeuren.
Goed eten houdt je wel op de been
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 augustus 2017, 21:30:25
Citaat van: LL de Ling op 03 augustus 2017, 09:56:15
Gisteren met Selly bij Istana in Den Haag gegeten. Lekker en gezellig. We hadden beiden een bord nasi rames compleet.

Ja, dat was lekker en leuk.

Donderdag maakte ik een gerecht van gebakken aardappel, bloemkool, ui en kerstomaat. Erbij appelmoes en Hellman's mayo.
Gisteren had ik gado gado van spitskool, wortel, gele rijst, gebakken tofu, pindasaus en gebakken uitjes erover.
Vandaag een beetje bruine rijst, puylinzen, venkelsalade, hele lekker wilde tomaten, gestoomde ramanas, spitskool en bloemkool, een lepeltje kerrieaardappels en alles overgoten met een koriander/bieslook/citroen/sojadressing. Fruitsalade van frambozen, rode bessen en nectarine toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2017, 23:36:28
Citaat van: Hedwig op 05 augustus 2017, 17:35:58
Gelukkig verhuis je meestal maar een paar keer in je leven. Hoe mooi je nieuwe huis ook is, het is altijd een energieslurpend gebeuren.
Goed eten houdt je wel op de been
Inderdaad. Na een voortvarende start liep het vandaag wat minder vlot. Na het grovere werk komen tenslotte de details. Daarom vanavond een stevige lasagne - ging redelijk snel de oven in en tijdens het bakken kon ik verder de keuken inrichten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 augustus 2017, 16:47:34
Ha allemaal, lang niet op de site geweest, andere besognes, vele doden.
Inmiddels zijn in Nuenens dreven weer eikenboleten te snijden. Daar maakten we gisteren een mooie ragout van. Tomatenrijst erbij, salade, kazen als dessert en vijgen uit de tuin (veel dit jaar aan een boom die spontaan opkwam) overgoten met vermouth.
Vandaag nasi goreng, tempeh, tahu met kacangsaus, boontjes met sambal, acar. Ik kan niet nalaten de Indonesische spelling te gebruiken, ingesleten gewoonte sinds ik die machtig ben.
Eergisteren at ik met een oude Delftse studievriend (studiejaar 1951 en volgende), een maand jonger dan ik. Hij kan nauwelijks meer lopen maar drinkt jenever en whisky als de beste. Aten getwee bij de Chinees, net zoals vroeger in Delft. Daar liepen de twee stokouden in Eindhoven.
Jonge Turken zeiden ons gedag op de markt. Studievriend vroeg of ik ze kende, zo wereldvreemd is hij.
Maar ja, daar is deze draad niet voor, nietwaar Eelco. Goed nieuw huis?
Vanavond wijn bij een andere Delftenaar, buurtgenoot, veel jonger dan ik, met hartklachten. Ik denk wel eens: zou ik nog fit zijn omdat ik geen dieren eet?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 augustus 2017, 19:52:53
Of Delft is goed voor je! ;)
Wij aten mie, gebakken champignons en tomaat met gember en sojasaus, met gebakken pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2017, 22:45:27
Citaat van: niewied op 06 augustus 2017, 16:47:34
Maar ja, daar is deze draad niet voor, nietwaar Eelco. Goed nieuw huis?
Vanavond wijn bij een andere Delftenaar, buurtgenoot, veel jonger dan ik, met hartklachten. Ik denk wel eens: zou ik nog fit zijn omdat ik geen dieren eet?
Zeker een goed nieuw huis, met een paradijselijke tuin - ook voor honden. Deze middag hebben we in IKEA Eindhoven doorgebracht, lekker veel geld uitgegeven en meubels gekocht. Vanavond drie restjes pasta (tagliatelle, Spätzle en spaghetti) vermengd met salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, waspeen, komkommer en kidneybonen met een balsamicodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 augustus 2017, 10:01:28
Gisteren een zelfgemaakte plaatpizza die eigenlijk voor 1,5 dag was (avondeten plus lunch) maar op mirakuleuze wijze toch ineens op was.

Rare kookgebeurtenis: Ik heb Old Amsterdam plakken kaas die ik over had van een lunch gesnipperd gebruikt als topping, maar dat spul smelt dus helemaal niet, het lijkt net geen echte kaas. Gelukkig smolten de vintage cheddar en buffelmozzarella perfect.

Vanavond kidneybonensalade met tomaat, rode paprika, rode ui en verse ananas. Dressing van de binnenkant van de tomaten met olijfolie en kruiden, waaronder een beetje gerooktepaprikapoeder. Erbij ciabatta met kruidenolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 augustus 2017, 19:30:25
Mijn vriend had pastasalade gemaakt, met o.a tomaat, ijsbergsla, verse geitenkaas en perziken uit blik  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2017, 22:39:00
Een geslaagd Aziatisch wokje van mie, bospeen, broccoli, paprika, taugé en knapperige tofu, gekruid met een scheutje sojasaus en vijfkruidenpoeder (koriander-, venkel-, anijszijd, szechuanpeper, kruidnagel). Bestrooid met grof gemalen pinda. Erbij partjes komkommer met wittewijnazijn en bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 augustus 2017, 08:48:57
Zaterdag gegeten bij Gare du Nord in Rotterdam. Erg prima, en een leuke setting daar in de treinwagon. Zondag snel een pasta gemaakt van allerlei restjes. Gisteren nasi. Vandaag gaan we naar mijn neefje. Hij wordt 3 dus eten we pannenkoeken :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 augustus 2017, 19:02:16
Mijn vrouw maakte burgers van nierboontjes, een rest tomatensmeersel, quinoameel, een codegunstig ei, wat kruiden. Erbij een salade van sla, glasmie, pindasaus. Soep van o.a.  Selderieknol. Sober en goed.
Eelco, en bij die Ikea in Einhoven hebben ze ook veggie eten.
Bambie, yes, Delft, maar de jaargenootmaten zijn wel dood op die ene na. Die heeft een geweldige sibbe.
 Karl OK?
En dr. Ellen LL en Machteld?


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 augustus 2017, 20:51:41
Couscous met tomatengroentensaus, veel kruiden en amandelen.
Alvast een beetje miso-aubergine gemaakt voor lunch morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2017, 22:26:49
Een lekkere curry van broccoli, koolrabi, bospeen en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hertje op 09 augustus 2017, 14:20:56
(https://www.lekkeremaaltijd.nl/wp-content/uploads/2017/08/gezonde-rauwkostsalade-maken.jpg)

Een lekkere rauwkostsalade, had ik lang niet meer gehad :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2017, 22:31:19
Tagliatelle met salieboter. Bloemkool en venkel met een dun, smakelijk kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 augustus 2017, 10:23:33
Citaat van: niewied op 08 augustus 2017, 19:02:16
En dr. Ellen LL ?

Ja, ik ben ok, m.a.w. het gaat best goed. Leuk om u weer eens in goede gezondheid te zien.

On topic: gisteren maakte in groene curry met groente en tofu. Vandaag daar onder meer het restje van.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 augustus 2017, 14:49:07
10-8-2017
Fat
In sommige cultures is vet zijn sjiek, een teken van welstand. Niet onmogelijk dat de hier in Nederland gebruikte term ‘vet’ voor mooi, geweldig er, via straattaal uit is voortgekomen.
Nu is het me opgevallen dat er restaurants bestaan die de naam Fat gebruiken. Fat Pumpkin in Riga, Fat Buddha in veel steden (Londen, Sydney). En nu heeft Eindhoven er een bij: Fat Angel. Krijgt al veel lof. We gaan er 19 augustus eten met een dochter en schoonzoon.
Hier vandaag humus die ik net maakte van een dag geweekte kikkererwten en dan 50 minuten gekookt in drukpan (vroeger heette die papiniaanse pot naar de fysicus Papin) en dan gemengd met gebakken knoflook, ui, paprika, koriander, sojasaus en geroosterd sesamzaad en vervolgens gemalen. We eten er kikkererwten gebakken met ui en venkel bij (een soort brood op brood dus zoals brood met ontbijtkoek erop), salade en mijn vrouw opperde gebakken aardappelen, maar dat lijkt me wellicht te veel. misschien nog wat warme groenten.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 augustus 2017, 14:49:48
Citaat van: Eelco op 09 augustus 2017, 22:31:19
Tagliatelle met salieboter. Bloemkool en venkel met een dun, smakelijk kaassausje.
Wow!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 10 augustus 2017, 21:57:57
Rijst met maiskorrels, satésaus en sojaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 augustus 2017, 22:52:20
Dunne mie met groenten en een restje perziken in blik, met roerbakreepjes. M'n vriend had de mie iets te lang gekookt/niet goed doorgeroerd, dus een beetje een klont mie geworden. Acht het was best te eten  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2017, 01:19:53
Citaat van: niewied op 10 augustus 2017, 14:49:48
Citaat van: Eelco op 09 augustus 2017, 22:31:19
Tagliatelle met salieboter. Bloemkool en venkel met een dun, smakelijk kaassausje.
Wow!
Dankzij de salie in onze nieuwe tuin echt niets bijzonders, maar wel erg lekker, en lekker snel op tafel. Vanavond waren we weer eens in 's werelds favoriete meubelzaak en hebben daardoor laat gegeten. Een snelle spinaziestamppot, gestampt met aardappelkookvocht wegens geen melk. Naast spinazie ook bosui, een sjalotje en een 'vers' pepertje uit de vriezer in de stamppot. Als lunch een couscoussalade met tomaat, bosui, spinazie en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 augustus 2017, 11:15:34
Gisteren had ik niet veel tijd om te koken omdat ik nog een naar een concert (http://www.bsf.be/nl/artists/the-black-tartan-clan) van het Brussels Summer Festival wou. Daarom een bakje champignons à la bourguignonne uit de vriezer (wel zelfgemaakt) met couscous. Daarna nog een pannenkoek met kaas op het festival zelf. Ze waren wel zo eerlijk om me korting te geven omdat ik enkel kaas en geen ham wou. Doen ze niet altijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 augustus 2017, 14:38:12
Met kaas gevulde spitskoolbladeren (ik weet niet precies welke procedure mijn vrouw volgt om dit gerecht te bereiden), gefrituurde tagliatelle met zelfbereide tomatensaus, rest humus ... zoiets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 augustus 2017, 17:06:49
Citaat van: meisbaer op 10 augustus 2017, 22:52:20
Dunne mie met groenten en een restje perziken in blik, met roerbakreepjes. M'n vriend had de mie iets te lang gekookt/niet goed doorgeroerd, dus een beetje een klont mie geworden. Acht het was best te eten  ;)

Ik zou die vriend de deur uitdoen 😜
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 augustus 2017, 17:16:30
Aardappeltjes met kropsla en slasausje, erbij een bonenburger met gebakken paprika (geel, rood en oranje) met knoflook ui en el ketchup erdoor.
Wilde vanmiddag filet americain kopen voor op broodje tussen de middag van de vegetarische slager, maar nergens te krijgen. Dame achter de vleeswaren, "daar heb ik nog nooit van gehoord, vegetarische filet americain, volgens mij zit daar gewoon vlees in hoor'  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2017, 22:19:07
Citaat van: Hedwig op 11 augustus 2017, 17:06:49
Citaat van: meisbaer op 10 augustus 2017, 22:52:20
Dunne mie met groenten en een restje perziken in blik, met roerbakreepjes. M'n vriend had de mie iets te lang gekookt/niet goed doorgeroerd, dus een beetje een klont mie geworden. Acht het was best te eten  ;)

Ik zou die vriend de deur uitdoen 😜

Nou, hij is al 20 jaar een blijvertje, hoor  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2017, 01:43:55
Tussen de middag weer een kleine salade van couscous, wortel, paprika, spinazie en kikkererwten. 's Avonds bloemkool uit de oven met sesamzaad en nigella, taugé met Koreaanse bonenpasta, en kort gewokte enoki champignons (iets te enthousiast ingekocht bij de Amazing Oriental, een aantal verse dingen moesten op). Kristof kreeg een lasagne bolognese, die tegelijk met de bloemkool in de oven kon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 augustus 2017, 11:11:19
Salade van komkommer, kerstomaat, witte bonen, zongedroogde tomaat, zwarte olijven. Daarbij friet en vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 augustus 2017, 17:07:52
curry met spinazie, pompoen, quinoa en gemarineerde tahoe, onze lunch was courgettesoep met grove mosterd en kerrie en een huzarensalade met zwarte bonen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 augustus 2017, 17:20:14
Citaat van: meisbaer op 11 augustus 2017, 22:19:07
Citaat van: Hedwig op 11 augustus 2017, 17:06:49
Citaat van: meisbaer op 10 augustus 2017, 22:52:20
Dunne mie met groenten en een restje perziken in blik, met roerbakreepjes. M'n vriend had de mie iets te lang gekookt/niet goed doorgeroerd, dus een beetje een klont mie geworden. Acht het was best te eten  ;)

Ik zou die vriend de deur uitdoen 😜

Nou, hij is al 20 jaar een blijvertje, hoor  ;D
Ik heb de mijne al 31 jaar, en hij vergeet weleens wezenlijke onderdelen in maaltijden, maar houd desondanks nog steeds heel veel van hem hoor :-)) en hij van mij ondanks dat ook ik weleens missers bega in de keuken hahaha
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2017, 17:51:28
BBQ met onder andere gevulde champignons, halloumi, paprika, wat vleesvervangers met heul veul shoarmakruiden en daarbij natuurlijk knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 augustus 2017, 22:34:44
Zaterdag: pasta (van die gekrulde telefoonsnoertjes) met o.a. bloemkool en boursin.
Zondag: sambal goreng spitskool met boontjes, eitjes in pittige tomatensaus, wat zoet-zure tomaat en komkommer, met pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 augustus 2017, 08:45:00
Pasta met courgette en puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 augustus 2017, 17:29:10
Ovenschotel met aardappel, bloemkool, tomaat, oregano en een kaas/huttenkase-sausje.
Rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 augustus 2017, 21:27:33
Pastasalade met blokjes kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 augustus 2017, 12:43:53
Vorige week was ik op vakantie met een rugzak in de middle of nowhere, en dan eten we vrijwel altijd droogvoer. Linzen met gedroogde groenten en couscous. Ter afwisseling ook wel eens pasta in plaats van couscous. En een keer op een camping waar een oven was gegrilde groenten (verse) met halloumi en couscous.
Gisteren pannenkoeken met gegrilde groene kool en kaassaus. Toe pannenkoek met ijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 augustus 2017, 21:11:33
Kerrieaardappels (uit het Vegatopiakookboek), dahl met citroen en tomaat, bloemkool en erbij pickles.
Rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2017, 21:36:07
Afgelopen weekend het oude huis in Hildesheim schoongemaakt en opgeleverd. Uiteraard geen leuk klusje, maar ter compensatie werden we verwend door de vrienden waar we overnachtten. Couscoussalade, lekkere kaasjes, tomaat-mozzarella, crackertjes, smeerseltjes, en ga zo maar door. Geruststellend was wel dat we beide avonden en tijdens het ontbijt een selectie van bovenstaande op tafel kregen. Was ook erg gezellig.

Gisteravond na een lange rit wat gevuld Turks brood uit de oven. Lekker snel.

Vanavond pitabroodjes gevuld met groente uit de wok (wortel, sperziebonen, courgette), speltburgertjes, peterselieyoghurt, kerstomaat en ui.  Een lichte maaltijd, want vanavond komen nog vrienden uit Berlijn, dus dan komen er vast ook hapjes op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 augustus 2017, 06:50:48
Deze week ben ik de hele week in mijn up, jongste zoon zit op Ibiza en manlief zit in Friesland deze hele week. Gisteren ben ik wezen stadten met een vriendin, en heb ik s'avonds de rest van de curry en quinoa opgegeten met een gebakken eitje.
Vanavond weet ik het nog niet, heb nog van alles in de koelkast liggen, restje zwarte bonen, mozzarella, tomaat, mango paprika etc. Er zijn nog zoete aardappels. Vandaag maar even over brainstormen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 augustus 2017, 21:48:00
In een pannenkoekenrestaurant  8) ik koos twee smaken: appel, rozijntjes en kaneel suiker en de andere helft met peer en gorgonzola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2017, 22:09:01
Weer eens de ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). In het recept heb ik niet voor niets geschreven dat dit gerecht regelmatig bij ons op tafel staat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2017, 22:44:39
Diepvries groentenpizza, want ik moest op tijd bij de bloedbank zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 augustus 2017, 23:11:28
Citaat van: Eelco op 16 augustus 2017, 22:09:01
Weer eens de ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). In het recept heb ik niet voor niets geschreven dat dit gerecht regelmatig bij ons op tafel staat.
Dat wil ik van de werk ook eens maken Eelco, wat is lekkerder, met vastkokende aardappels of met penne
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2017, 00:01:36
Citaat van: Hedwig op 16 augustus 2017, 23:11:28
Citaat van: Eelco op 16 augustus 2017, 22:09:01
Weer eens de ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). In het recept heb ik niet voor niets geschreven dat dit gerecht regelmatig bij ons op tafel staat.
Dat wil ik van de werk ook eens maken Eelco, wat is lekkerder, met vastkokende aardappels of met penne
Eigenlijk allebei even lekker, net waar je zin in hebt. Ik persoonlijk vind de versie met aardappels nét wat lekkerder, maar Kristof zweert bij de versie met volkorenpenne (die had ik vandaag ook, ook erg lekker - oorspronkelijk heb ik het gerecht eigenlijk ook als pasta-ovenschotel bedacht).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 17 augustus 2017, 00:36:30
Citaat van: Gem op 16 augustus 2017, 21:48:00
In een pannenkoekenrestaurant  8) ik koos twee smaken: appel, rozijntjes en kaneel suiker en de andere helft met peer en gorgonzola.

Jakkie...! Jij doet zeker ook hagelslag op een boterham met pindakaas?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 augustus 2017, 09:46:37
Gestoofde broccoli met geraspte kaas en feta, rijst, rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 augustus 2017, 09:47:47
Gisteren maakte de buurvrouw een 'verrassende lasagne' (gerechtje en naam van Marley Spoon). Was lekker hoor.

Vandaag maak ik kikkererwtencurry met zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 augustus 2017, 13:39:12
Citaat van: Aiko op 17 augustus 2017, 00:36:30
Citaat van: Gem op 16 augustus 2017, 21:48:00
In een pannenkoekenrestaurant  8) ik koos twee smaken: appel, rozijntjes en kaneel suiker en de andere helft met peer en gorgonzola.

Jakkie...! Jij doet zeker ook hagelslag op een boterham met pindakaas?

Gorgonzola en peer zou ik eerder op een afzonderlijk boekweitpannenkoek doen. In Brussel zijn vrijwel alle pannenkoekenrestaurants Bretoens. Hartige vulling gaat met boekweit, zoete vulling met tarwemeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 augustus 2017, 19:05:18
Vandaag is zoonlief weer thuis vanuit een zonnig Ibiza, hij had zin in pasta, dus ik maakte tagliatelle met tomatensaus en paranokaas, en tomatensalade met mozzarella en olijven. Daarbij een heerlijke Touraine. Morgen weet ik het nog niet, nog boodschappen voor doen. Ik denk aardappels voor de verandering, dan maak ik de ovenschotel van Eelco denk ik
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2017, 22:00:54
Pitabroodjes gevuld met kleine speltburgerballetjes, groente uit de wok (bospeen, bloemkool, sperziebonen, courgette) en peterselieyoghurt. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 augustus 2017, 22:36:49
Gisteren bietjes met feta, en pasta. Vandaag mie, gewokte komkommer en paprika, tofu en kokos, en mie. Verder gaat mijn geheugen niet terug op dit moment ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 augustus 2017, 17:35:44
Waren twee dagen in hotel de Echoput bij Apeldoorn, dus niks gekookt. Daar gegeten, was prima voor veggies. Prachtig ontbijt ook.
Gisteren weer thuis: frietjes, salade, aspergekroket (gekocht in Mierlo bij de aspegeboer, alweer anderhalve maand geleden).
Vandaag: een burger gemaakt van resten spaghetti (met wortel en ui), voorts quinoameel, bouillonpoeder, ei, dille, garam masala.
Mijn vrouw maakte saladebolletjes van wortel, van komkommer, van koolrabi. Palmkool die mijn vrouw ook prepareert.
Morgen uit eten bij Fat Angel in Eindhoven. Dochter en schoonzoon nodigen uit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 augustus 2017, 20:49:59
Wortelsoep
Tosti's met heel erg veel kaas
Salad bar
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2017, 22:06:28
Mie met knapperige tofu, wortel, venkel en taugé, gekruid met knoflook, pepertje, vijf-kruiden en sojasaus en bestrooid met grof gestampte pinda's uit de vijzel. Erbij atjar tjampoer, casavechips en loempiasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 augustus 2017, 19:10:32
Spaghetti met een beetje pittige tomatensaus en AH vega gehaktballetjes. Erbij venkelsalade met citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2017, 20:39:28
Mijn ouders, broer en aanhang waren op bezoek. Tussen de middag geluncht met pompoensoep (van een 4.5 kilo wegende pompoen, gekregen van een vriendin uit Berlijn, er is nog veel soep en pompoen over), geitenkaas en geroosterde zonnebloempitjes om over de soep te strooien, Turks brood, kruidenboter en hummus. Vanavond aten we een curry van bloemkool, wortel, courgette en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij een simpele pilao van basmatirijst en rode linzen, pappadums en ananas-tomatenchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2017, 15:28:47
Ik heb eens een dagje vrij, dus straks een pizzadeegje maken. Er gaat dan mozzarella, champignons, courgettesliertjes, ui en ananas op  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 augustus 2017, 17:45:08
Gisteren een bloemkool ovenschotel met een sausje met een restje kruidnagelkaas, dat was verrassend lekker. Vanavond makkelijke: een pittige saag van diepvries sinazie, met halloumi, erbij nan brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 augustus 2017, 19:14:32
Jakkie...! Jij doet zeker ook hagelslag op een boterham met pindakaas? Hihi nee dat niet  ;D Ik wist trouwens niet dat zoete vulling meestal met tarwemeel gaat en hartige met boekweit. Ik was helaas niet in Bretagne, maar in Drenthe.... Vandaag verse kaastortelini met tomatenkruidensaus en witte bonen en avocado als rauwkost!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2017, 19:42:56
Citaat van: Eelco op 20 augustus 2017, 20:39:28
Mijn ouders, broer en aanhang waren op bezoek. Tussen de middag geluncht met pompoensoep (van een 4.5 kilo wegende pompoen, gekregen van een vriendin uit Berlijn, er is nog veel soep en pompoen over), geitenkaas en geroosterde zonnebloempitjes om over de soep te strooien, Turks brood, kruidenboter en hummus. Vanavond aten we een curry van bloemkool, wortel, courgette en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij een simpele pilao van basmatirijst en rode linzen, pappadums en ananas-tomatenchutney.
Vanmiddag op mijn werk geluncht met een restje pompoensoep. Vanavond een restje curry, ik hoefde alleen even een snelle pilao van ui, rijst en rode linzen in elkaar te draaien. Morgen tussen de middag weer pompoensoep  8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 augustus 2017, 21:51:31
Zondag pasta met tomatensaus, paprika, wortel en olijf.
Vandaag: groene curry met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 augustus 2017, 15:43:03
Gisteren canneloni gevuld met mix van italiaanse groente/ kastanjechampignons met kruidige tomatensaus en mozzarella (morgen weer want ik had slim 2 schalen gemaakt, lekker makkelijk!). Vanavond een 'luxe hamburger' met spitskoolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 augustus 2017, 17:14:37
Vrijdag had ik een heleboel groente (wortel, courgette, aubergine, paprika) gekocht. Die heb ik allemaal in de oven gegrild, dus vrijdag at ik groenten met quinoa en gegrilde halloumi, zaterdag heb ik er een curry van gefabriekt, zondag een soep met kikkererwten, en het restje at ik gisteren in pannenkoeken gewikkeld. Ondertussen at ik ook nog elke dag gegrilde wortel op mijn brood, op gegrildepaprikahoummous en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2017, 20:49:07
Champignonsoep uit blik, allebei geen puf om te koken en ik had honger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2017, 21:21:53
Falafel! In pitabroodjes, met hummus, yoghurt, sla, radijs, komkommer, paprika, ui, kerstomaat en Spaanse pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 augustus 2017, 11:17:36
Wegens een lekkage in de keuken eten we al weken uit de vriezer, brood of dingen die makkelijk op te warmen zijn ipv echt te koken :(.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2017, 13:10:28
Citaat van: fem fatale op 23 augustus 2017, 11:17:36
Wegens een lekkage in de keuken eten we al weken uit de vriezer, brood of dingen die makkelijk op te warmen zijn ipv echt te koken :(.
Balen. Is er al uitzicht op verbetering cq reparatie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 augustus 2017, 13:47:42
Het lek is gerepareerd, de verzekering is akkoord met het vergoeden van de schade (het lek was er al heel lang, maar omdat het achter de keuken zat, ontdekten wij het pas toen de onderburen er last van kregen - maar ondertussen moet wel de vloer in ons halve huis vervangen worden wegens waterschade en schimmel aan de onderkant en vanwege de rolstoel moet de rest van het huis dan ook), nu moet het laatste stukje vloer nog drogen en de uitgebreide offerte naar de verzekering en hopelijk kunnen we dan volgende week de vloer bestellen en een legafspraak maken.
Dan moet er nog geschilderd enzo, en als laatste wordt de keuken hersteld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 augustus 2017, 14:47:46
Jeetje Fem Fatale! Wat een happening. Succes ermee. En ook met het samenstellen van menuutjes. Op een gegeven moment is je vriezer wel leeg..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2017, 21:22:40
Lasagne! Gevuld met kort gewokte spinazie met ui en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 augustus 2017, 21:34:41
wraps met spinazie, geitenkaas, beetje walnoot en honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 augustus 2017, 21:56:23
Gebakken aardappelen,  sperziebonen, portobello met kaas, een stukje omelet en appelmoes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 augustus 2017, 19:18:42
Poffertjes! en jullie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 augustus 2017, 20:23:28
Marokkaanse kikkererwten met spinazie en tomaat en bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2017, 21:04:14
Beetgaar gestoomde bloemkool met een kaassausje. Erbij gebakken aardappelen met rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 augustus 2017, 12:11:49
Gisteren linzen met tomaat en sla, vandaag pannenkoeken met palmkool en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 augustus 2017, 20:58:54
Heel ver gewandeld met leuk gezelschap en heel mooi weer. Wel erg gaar, dus ging voor diepvriespizza. Lekker hoor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 augustus 2017, 21:17:13
MC2-hamburger met gewokt: handje rijst (van gisteren), spinazie en zelfgedroogde tomaatjes. Erbij een lekker glaasje sauvignon blanc.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 augustus 2017, 23:51:58
Nasi met o.a sperzibonen en wortel, tofu in satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 augustus 2017, 20:39:18
Een weekendje gaan kamperen in de Belgische Ardennen, buiten een officlële camping.

Vrijdag: aardappelsalade uit de supermarkt, kerstomaatjes, halloumi op de bbq. Daarna heb ik ook nog van iemand een bordje chili gekregen.
Zaterdag: collective mega-tajine met verschillende groenten, halloumi, brood. Daarna nog wat Thaise rijst van vriendelijke dame uit Bangkok.
Zondag: terug thuis maar niet veel energie om uitgebreid te koken: gebakken courgette en puntpaprika met daarbij een broodje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 augustus 2017, 22:16:17
Gister: heel ver gewandeld met leuk gezelschap en mooi weer. Toen ik thuiskwam was er voor mij gebakken aardappeltjes, broodje vegaburger en uitgebreide salade gemaakt.
Vandaag eerst toastjes brie en port salut met olijven bij een borrel bij vrienden. Daarna thuis gazpacho, en tempeh met sperzieboontjes in Indische kokossaus en rijst. Een beetje gekke combi van Spaanse soep en Aziatisch eten,  maar de tempeh moest op en het was lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2017, 02:12:42
Dit weekend waren we in het Belgische Lovendegem voor het Boombalfestival (balfolk). Vrijdag na (late) aankomst gewoon wat kerstomaatjes, radijsjes en baguette met hummus, kaas en brie. Gisteren en vandaag tussen de sessies door fusilli bolognese, met een saus die ik al op donderdag had gemaakt (net niet gaargekookt en gloeiend heet in een glazen pot gegooid).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 augustus 2017, 12:16:42
Citaat van: Eelco op 28 augustus 2017, 02:12:42
Gisteren en vandaag tussen de sessies door fusilli bolognese, met een saus die ik al op donderdag had gemaakt (net niet gaargekookt en gloeiend heet in een glazen pot gegooid).

"Hee die gozer zegt altijd wel dat ie alles zelf maakt maar zonet zag ik hem gewoon spaghettisaus uit een pot nemen hoor!"
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 augustus 2017, 12:17:39
Citaat van: Selly op 27 augustus 2017, 22:16:17
Daarna thuis gazpacho, en tempeh met sperzieboontjes in Indische kokossaus en rijst. Een beetje gekke combi van Spaanse soep en Aziatisch eten,  maar de tempeh moest op en het was lekker.

Ik heb eens een soort Italiaanse tempeh gemaakt naar een recept van de Groene Meisjes. Was ook heel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2017, 21:34:17
Citaat van: neleH op 28 augustus 2017, 12:16:42
Citaat van: Eelco op 28 augustus 2017, 02:12:42
Gisteren en vandaag tussen de sessies door fusilli bolognese, met een saus die ik al op donderdag had gemaakt (net niet gaargekookt en gloeiend heet in een glazen pot gegooid).
"Hee die gozer zegt altijd wel dat ie alles zelf maakt maar zonet zag ik hem gewoon spaghettisaus uit een pot nemen hoor!"
;D Aangezien we van plan zijn vaker met de caravan eropuit te trekken, zal ik dat vast vaker nog doen. De weckpotten waren ook flink vacuum gezogen, ondanks dat ik ze niet op de kop had gezet (want de saus hoefde maar een paar dagen goed te blijven).

Vanavond.... tromgeroffel... andijviestamppot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13310-typisch-nederlands-andijviestamppot)! Gewoon met andijvie van de groenteboer om de hoek. In Duitsland was (en is) andijvie niet of nauwelijks te krijgen. Lekker met gebakken ui en champignon, en erbij een kleine salade van bospeen, venkel en komkommer met mosterd-yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2017, 21:43:56
Falafel met pitabroodjes en rauwkost, lekker na het zwemmen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 augustus 2017, 21:47:57
Pasta met tomatensaus en courgette, olijven, paar kappertjes en rucola van mijn AH- moestuintje. O en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 augustus 2017, 22:34:36
Soep, pompoentaart en aardbeien met slagroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2017, 20:52:07
Taugé in pittige tomatensaus met gember. Krokant gebakken tempeh gemarineerd met een goede sojasaus, stroop, knoflook, pepertje. Basmatirijst. Seroendeng en atjar tjampoer op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 augustus 2017, 20:55:20
Pastasalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2017, 20:50:19
Een lekkere risotto met venkel, bloemkool, ui, champignons en peterselie,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 augustus 2017, 21:48:56
Een heerlijk gerecht gegeten van onder andere zoete aardappel,  paddestoelenstoofschotel en mangochutny met als topping oa gedroogde zwarte bonen en noten, een supergerecht.
Recept binnenkort te vinden  op Vegatopia
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 augustus 2017, 12:37:48
Vandaag ga ik eindelijk deze ovenschotel van Eelco maken: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2017, 22:44:24
Bij de studentenintroborrel een biertje, een vegaburger en wat koolsalade gescoord. Later op de avond thuis baguette met hummus, smeerkaas, brie, kerstomaat, paprika, radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 september 2017, 06:47:21
Gister bietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2017, 21:33:59
Citaat van: Eelco op 28 augustus 2017, 21:34:17
Vanavond.... tromgeroffel... andijviestamppot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/13310-typisch-nederlands-andijviestamppot)! Gewoon met andijvie van de groenteboer om de hoek. In Duitsland was (en is) andijvie niet of nauwelijks te krijgen. Lekker met gebakken ui en champignons.
Vanavond weer  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 september 2017, 13:20:30
Gisteren puntpaprika-risotto met rucola, vandaag vegaballetjes, frites en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 september 2017, 15:38:53
Mijn vrouw maakte gisteren croquetjes van berglinzen, boekweit, gemalen ongekookte quinoa, gemalen cashewnoten wat specerijen, wat resten kaas, bouillonpoeder en een ei.  Als paneersel gebruikte ze paneermeel gemengd met gemalen boekweitgrutten, wat gemalen cashewnoot en eistruif. Super. Erbij atane we glasmie met een rand sla, boontjes, worteltjes en erbij malisaus (een saus van pinda, ui en tomaat zoals we die, lang geleden, in Mali kregen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2017, 21:32:07
Vegatopia Redactieborrel bij mij thuis. Eerst een uitgebreide lunch met pompoensoep en bloemkoolsoep, door Kristof gebakken Duits brood, hummus, peterselieroomkaas, salade (ijsbergsla, venkel, bospeen, radijs, mosterd-citroen-honingdressing), voor de soep en de salade (naar keus) knoflookcroutons, geroosterde zonnebloempitten, chilipepertjes, bosui, fijngesneden spinazie. 's Middags een door Kristof gebakken citroentaart met koffie en kruidenthee, eind van de middag een door Sven meegebracht bubbeltje met erbij tortillachips en guacamole van Hedwig. Gezellig en lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 september 2017, 22:12:33
Dat klinkt meer als een vreetfestijn dan een borrel... Niemand ladderzat geworden?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2017, 00:18:02
Citaat van: Aiko op 02 september 2017, 22:12:33
Dat klinkt meer als een vreetfestijn dan een borrel... Niemand ladderzat geworden?
Van de kruidenthee? Nee hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 september 2017, 08:21:53
Citaat van: Aiko op 02 september 2017, 22:12:33
Dat klinkt meer als een vreetfestijn dan een borrel... Niemand ladderzat geworden?

Toen ik naar huis ging, was er niemand ladderzat. Het was wel gezellig en erg lekker!

Thuis heb ik nog een kopje thee gehad en wat chocopopcorn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2017, 21:05:58
Gisteren ondanks het lekkere eten bij Eelco, toch nog twee krentenbollen op het station gehaald, aangezien ik pas rond half elf thuis zou zijn.

Vandaag een soort van chilli met pittige sojabrokjes (vrij naar Eat Vegan), zwarte bonen, bleekselderij, wortel, ui, knoflook en tomatenpuree. Met wraps, guacamole en een beetje geraspte manchego.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2017, 00:42:47
Een bami van mie, bospeen, sperziebonen, paprika en taugé (vijfkruidenpoeder, knoflook, pepertje, gember, sojasaus). Erbij atjar tjampoer, pinda's om over de bami te strooien en een loempiaatje (kant-en-klaar gekocht bij de Amazing Oriental, viel wat tegen).

Voor de lunch morgen en overmorgen heb ik een couscoussalade gemaakt met het blad van de bieten uit de moestuin van Hizikigrrl, een half uitje, borlottibonen, geraspte verse kurkuma, citroenrasp en -sap. Een geslaagd improvisatiegerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 september 2017, 06:54:05
Gisteren broodje tempeh met pindasaus en koolrabi wortelsalade. Een Marley Spoon-gerecht. Leuke combi.

Vandaag iets met alle restjes (wortel, koolrabi) en de 2 zelfgeteelde komkommertjes.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 september 2017, 18:55:07
Pasta, boontjes en gegrilde haloumi (in de aanbieding bij AH).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 04 september 2017, 20:08:26
Gekookte witlof met een beetje blauwe kaas, gekookte krieltjes en roerei
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2017, 20:12:09
Pitabroodjes gevuld met falafel en afwisselend sla, spinazie, tomaat, radijs, komkommer, paprika, bospeen, bosui en Spaanse pepertjes, plus yoghurtsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 september 2017, 21:41:11
Citaat van: LL de Ling op 04 september 2017, 06:54:05
Vandaag iets met alle restjes (wortel, koolrabi) en de 2 zelfgeteelde komkommertjes.

Werd nasi met deze groenten en een eitje. De komkommers liggen er nog. Neem er morgen wel een mee naar het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 september 2017, 22:50:19
Hier ook nasi, met een hard gekookt eitje. En vruchtjes uit blik, want mijn vriend kookte. Behalve de eitjes, want die moest ik zelf koken (hij vindt eitjes maar ingewikkeld  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 september 2017, 19:30:38
@VriendvanMeisbaer probeer eens roerei !  ;D
Ik at vandaag Fish Burger van Sofine, goedgekeurd! Met gebakken krieltjes en champignons, koude gele paprika en radijsjes + mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2017, 21:11:11
Een ovenschotel van bloemkool en wortel met een mosterd-salie-tijmsaus, met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 september 2017, 22:36:10
Diepvries groentenpizza, wegens alvast voor morgen koken.

We hebben een teamuitje van werk en gaan ervoor bij mij eten. Er wordt ook eten door anderen meegenomen, maar ik heb in ieder geval pastasalade gemaakt, en een berg sperzieboontjes gekookt. Die worden morgen even opgewarmd met wat zongedroogde tomaatjes erdoor.

Het is de eerste keer dat er mensen van mijn werk bij mij thuis komen, is wel een beetje raar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 september 2017, 06:54:48
Tofu, rode paprika, babymais en rijst. Gekruid met 5 kruidenpoeder en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 september 2017, 19:27:56
Hoewel we nog steeds geen vloer in de keuken hebben (maar wel een tweede keukenblok! Nu nog een aanrechtblad, maar we hebben kastjes!) wilde ik toch koken.

Voor mezelf bakte ik een uitje met blokjes biet en roerde er tofuricotta door die nog in de koelkast stond van een bbq laatst (lekker in courgette).

Voor P maakte ik een variant op mijn favoriete pastasaus, blokjes pompoen, blokjes tomaat heel kort bakken en dan water erbij om het gaar te laten worden. Heel klein beetje Italiaanse kruiden erdoor en beetje gestampt met de houten lepel (voor mezelf gaan er vooral meer kruiden in en bouillon en houden we de stukjes). Ze kreeg er ook een handje sperziebonen bij, omdat we haar altijd wat keuze aanbieden.
P probeerde haar bord erbij op te eten, maar dat is niet per se een teken dat ze het lekker vindt, dat doet ze altijd ;)

En omdat ik vorige week een pizzasteen kreeg voor mijn verjaardag, aten we ook een paar keer pizza. Ik met spinazie, tomaat, de biologische pesto van AH (ik heb nog een vegan potje!), broccoli en pizzaschmelz, P met spinazie en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 september 2017, 20:42:54
Simpele pasta met een saus van verse paprika en trostomaten, beetje oregano, zwarte peper, verse basilicum, niets meer aan doen, perfecte smaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2017, 00:31:30
Tagliatelle met salieboter. Erbij een stoofje van sperziebonen en borlottibonen in een citroenige tomatensaus, met zest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 september 2017, 14:05:45
Tagliatelle of een andere lekker pasta, met een saus ob slagroom/champignons/courgette/rucola en misschien wat citroenzest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 september 2017, 21:27:46
Curry uit de vriezer, met sperzieboon en zoete aardappel met rijst.

P at sperziebonen en zoete aardappel zonder curry en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 september 2017, 15:46:10
Gisteren een simpel eenpansgerecht met bruine bonen, paprika, ui, aardappelblokjes en wat stukjes vegetarische hamburger. Lekker veel gerooktepaprikapoeder erdoor en wat chili.

Vanavond pitabroodjes met sla, falafel en knoflooksaus-op-weekendsterkte. Erbij een komkommersalade met komijn en limoensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2017, 16:34:28
Citaat van: Sam op 08 september 2017, 15:46:10
knoflooksaus-op-weekendsterkte.

Goed punt, ik kan morgen wel es de ottolenghi knoflooktaart maken: zondag geen afspraken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2017, 21:50:52
Tagliatelle met pompoensaus (pompoen uit Hizikigrrrls moestuin). Lekker op smaak gebracht met knoflook, chilipepertje, salie, nootmuskaat en wat citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 september 2017, 22:58:53
Allerlei hapjes bij Texel Culinair. Jammer genoeg plenste het een deel van de avond, maar op een gegeven moment werd het droog en meteen een stuk gezelliger. O.a, lekkere noodles met tofu en veel koriander, een bieterbal, lekkere chips met dipjes, watermeloenstreak en een heel erg lekker chocoladetruffeltaartje met zoute karamel.

Een gerechtje was niet zo bijzonder, gemaakt van "groenteafval" zoals bloemkoolstronk en het midden van een tomaat. Helaas overheerste de smaak van zoethout (kan ik niet zo tegen) en was het een beetje veel opmaak,  niet zoveel inhoud. Mijn vriend had nog lekkere tesselse biertjes en pieperbier (gemaakt van aardappel) geproefd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 september 2017, 22:31:24
Vandaag ook veel lekker eten op Texel. Gelunched bij een sjiek restaurant die speciaal voor ons een 6 gangen menu met heel veel groenten had. O.a. bloemkoolpuree met witte chocola, bietje gemarineerd in framboos met watermeloentartaar, pastinaaksorbet met frangipan en peertjes. Het was erg bijzonder en lekker.

Daarna weer allerlei hapjes op het festival: een samosa en een indiaas aardappelkroketje, bloemkoolcouscous met granaatappelpitjes en feta (superlekker), schorseneren met uiencompote, geitenkaaskroketjes, hangop met vlierbloesenroom en framboos (van het zelfde restaurant waar we gelunched hadden). En een flesje Fritz rabarber frisdrank. En toen zat ik vol!

Vandaag was het in ieder geval een stuk droger, zeker sinds het eind van de middag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2017, 01:08:03
Pizza! Van een vrij plakkerig deeg met aardig wat spelt, met een tomatensaus van verse tomaten en goede mozzarella. Mijn pizza met verse (rauwe) spinazie, champignons en kerstomaten, Kristofs pizza met paprika en ananas. Op tafel een schaaltje chili-knoflookolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2017, 20:16:28
Een socca (farinata), gevuld met spinazie. Geroosterde bloemkool uit de oven, gemarineerd met olijfolie, knoflook en verse tijm, bestrooid met zest. Erbij een salsa van tomatillo's (uit de moestuin van Hizikigrrrl). Een bijzonder geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 september 2017, 20:20:09
Pizza, met een zoetige paprika-tomatensaus en hele scherpe cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 september 2017, 09:31:42
Weekend weg met vriend, zus, broer, zwager en schoonzus en de kinderen.

Vrijdag: pannekoekparty.
Zaterdag: speltpasta met tomatensaus en veel groenten.
Zondag: soep vooraf, en friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 september 2017, 11:27:23
Vanavond stamppot rauwe andijvie met een vego braadworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 september 2017, 11:59:04
Gisteren knolselderijsoep met tuinkruidenolie (kruiden uit eigen tuin)
Vanavond een recept van Jamie Oliver met bloemkool en broccolikaassaus, erbij een vleesvervanger
Dinsdag nasi met veggiesateh (kant en klaar uit een bakje  ;)) en een eitje (gisteren al gemaakt)

Eet smakelijk alvast iedereen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 september 2017, 19:23:54
ei muffin , witlof en aardappeltjes :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2017, 19:27:13
kervelsoep - sperzieboontje, rijst en een Soy Pro kaasschniztel (Aldi). Hoewel ik de meeste vegadingen uit de Aldi best lekker vind, smaakte deze schnitzel toch te veel naar een gepanneerd blokje smeerkaas. Niet voor herhaling vatbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2017, 20:50:33
Lasagne bolognese bedekt met een bechamelsaus met Schabzigerklee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 september 2017, 21:11:16
Kaasschnitzel, aardappeltjes gekookt in de schil, prei, wortel, courgette in tomatensaus. Groentenla is al aardig leeg, zo voor de vakantie  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2017, 21:06:47
Pitabroodjes met falafel, groente (bloemkool, wortel, paprika) uit de grilpan met citroensap afgeblust, tomatillosalsa, kerstomaatjes, pepertjes, gesnipperde ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 september 2017, 21:57:55
Macaroni elleboogjes met tomaten ricotta saus, mozzarellabolletjes, paprika en champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2017, 21:14:42
Blik fajita beans (Heinz) verrijkt met een bakje champignons. Daarbij krokant gebakken tortilla's en zelfgeteelde snijsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 september 2017, 20:09:18
Bijna 10 uur gewerkt vandaag dus mezelf getrakteerd op een bezorgpizza. Niet zo gezond, wel voor een keer erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 september 2017, 21:21:00
Tussen de middag tosti met ricotta. peer en honing in de bedrijfskantine. En 's avonds witte bonenschotel met zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2017, 21:40:03
Bami met knapperig gebakken tofu, wortel, sperziebonen en taugé. Lekker kleverige tempeh met soja-gember-stroopsaus. Een klein loempiaatje met chilisaus. Gebakken eitje. Atjar. Seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 september 2017, 12:41:21
Eergisteren aten we moussaka met gehakt van de vegetarische slager zonder aardappels maar alleen met gegrilde aubergines, tomaten/ "gehakt"saus en kruidige bechamèlsaus met erover geraspte parano kaas. Erbij een caprèse salade van babyleaf, tomaatjes, olijven en mozzerella.
Gisteren roergebakken sperziebonen, paprika's, ui en courgette met sojasaus van soja, honing, gember en knoflook. Hierbij wat zilvervliesrijst en gemarineerde tempé (stroop, sojasaus, gember, knoflook, inspiratiebron in deze Eelco)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 september 2017, 13:00:21
Gisteren lasagne maar ik kon weer eens niet van de bechamel/kaassaus afblijven dus ik was al vol toen ik de lasagne in de oven schoof. Ik noem dat zelf het 'satehsaus-syndroom' naar eenzelfde voorval met sateh-saus. 1x proeven is voldoende als het lekker is. Dat hoeft dan niet met lepels tegelijk. Pffff.

Dus vanavond eten we het restant lasagne  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 september 2017, 16:20:11
Vrijdag knoflooksausdag, pitabroodjes met iets vegetarisch-uit-de-diepvries-in-stukjes-met-veel-shoarmakruiden. Erbij een salade van little gem met komkommer, ananas, limoensap, een fijngesneden rood pepertje en geraspte kokos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2017, 20:40:17
Verse lintpasta met salieboter. Erbij broccoli en venkel gestoofd in een lichte tomatensaus met tijm en citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 september 2017, 20:09:41
Rauwe andijviestamppot met kikkererwtenburger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 september 2017, 22:37:09
Een hele bloemkool uit de oven met een tandoorimengsel (een recept uit het nieuwe kookboek van Karin Luiten van Koken met Karin), baldorijst met dille en sumak, Goodbite gemarineerde filet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 september 2017, 17:22:32
Pittige paddestoelenragout met paprika en chilipoeder als lunch, hierbij aten we stokbrood. Vanavond tempé met nasi van overgebleven quinoa, en diverse groenten met zoetzuur van onze Joke Boon
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 september 2017, 17:52:44
Natte nasi met knappig gebakken tahoeblokjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2017, 19:39:52
Gisteren verse lintpasta met salieboter. Erbij bospeen, courgette en paprika uit de grilpan, en knapperige gemarineerde stukjes tofu.

Vanavond pizza! Kristof zoals altijd met paprika en ananas, ik met aubergine, champignon, ui en verse rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 september 2017, 11:24:43
Gewokte groenten met rijst bij The Crazy Mongolian in Bogotá. Overdag wat streetfood ondere andere arepa met kaas. Zo'n ding kost hier 1500 pesos, 50 eurocent. Hij had zelfs geen wisselgeld voor mijn briefje van 20000, €6,80. Heb ik eerst maar in een snackbar 2 kleine kaasempenadas genomen en ben daarna (uit halve schaamte) teruggegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 september 2017, 17:18:46
Vandaag blote billetjes in het gras (Stampot snijbonen met bonen) negroïde billetjes worden het deze keer, aangezien we alleen nog zwarte bonen hebben hihi. Dit eten we met de zoetzure boontjes van Joke Boon. Hierbij een vegetarische gehaktbal van de Vegetarische slager met een kuiltje jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 september 2017, 19:06:13
Omelet met courgette en aardappelpuree
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2017, 21:03:41
Paksoi en champignon uit de wok, met vijfkruidenpoeder en een scheutje sojasaus. Kleverige tempeh met sojasaus, stroop en gember. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 september 2017, 22:32:20
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 september 2017, 13:23:23
Stoofje van tomaat/venkel/kikkererwten en sinaasappel met iets erbij (quinoa/bulgur oid) en er op (macadamia of amandelschaafsel) en een halve vegaworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2017, 20:49:35
Een lekkere grote rösti (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti) van aardappel, ui en rozemarijn! Erbij sperziebonen en kikkererwten in een citroenige tomatensaus met verse tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2017, 00:52:00
Een lasagne bolognese, met sojagehakt, venkel, bospeen en groene paprika in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 september 2017, 08:26:39
Gisteren een mexicaanse gezelligheid met prutje van oa zwarte bonen. Erbij een zoete aardappel uit de oven, avocado en een maiskolf (met klontje boter en zout, hmmm).

Vanavond restverwerking van de hele week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2017, 20:26:52
Een Thai curry met zoete aardappel, wortel, bloemkool en taugé. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 september 2017, 20:47:55
Gevulde pasta, aubergine, champies, prei, doperwtjes, zongedroogde tomaatjes en een beetje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2017, 21:16:10
Andijviestamppot! Erbij een interessante creatie die ik maar scrambled bloemkoolburger noem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 september 2017, 21:29:01
Haha, wilde de bloemkoolburger niet binden? Heb je idd af en toe met zelfgemaakte burgers.
Hier Surinaamse kerieaardappels, tempeh met sperziebonen en een restje ratatouille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 22 september 2017, 21:31:59
De bietenburger uit het 'Vegatopia-kookboek' met vers gesneden ovenfriet met een lekker fris sausje van mayonaise, ketchup en chilipoeder en een salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 september 2017, 19:52:27
Ik zou eigenlijk niet thuis eten vandaag, dus mijn vriend had alleen eten voor zichzelf geregeld. Dus ik maar iets gemaakt met wat wij nog in huis hadden. Japanse noodles met omelet, wortel- en komkommerslierten, in een soort van misosoep,  met norireepjes.
Erbij aubergine in pittige misosaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 september 2017, 22:16:34
Het is hier in Colombia 7 uur vroeger. Daarom eerst mijn relaas van gisteren. Ik ben in Cartegena 2 maal op restaurant geweest omdat het bijna niets kost.

's Middags was het bruine bonensoep, daarna een soort falafel met gekruide rijst, bakbanaan, salade met een vruchtendrank. Voor ongeveer €3,20.

's Avonds was het soep met witte bonen en aardappel. Daarna gevulde omelet, kokosrijst, gefrituurde bakbanaan, salade. Met een fles water erbij was het ongeveer €3,50.

Vanmiddag onderweg naar Santa Marta een arepa met ei en een "dedito con queso", een gefrituurde hartig gebak met kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2017, 23:46:42
Verjaardagsfeestje vanavond. Het was de bedoeling dat de gasten bij zouden dragen aan het buffet. Vooraf even geïnformeerd: er zou al couscoussalade, pastasalade, pompoensoep en stokbrood zijn. Ik heb dus maar voor smeersels gezorgd: hummus en killerknoflookpeterselieyoghurt. Was allemaal erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 september 2017, 21:03:58
Pannenkoeken. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2017, 21:04:56
Een pilao met spinazie en tomaat (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat). Zo ongeveer hetzelfde recept als ik pakweg vijf jaar geleden op 20 september heb geschreven. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 september 2017, 22:15:52
sperziebonen, vivera schnitzel, gekookte zilte aardappels, mayo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 september 2017, 06:10:14
Vanmiddag in Santa Marta in een pannenkoekenrestaurant een pannenkoek met groenten, teryakisaus, avocado en sesam. Aparte combinatie maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 september 2017, 09:47:35
Citaat van: Sven op 25 september 2017, 06:10:14
Vanmiddag in Santa Marta in een pannenkoekenrestaurant een pannenkoek met groenten, teryakisaus, avocado en sesam. Aparte combinatie maar wel lekker.

Óéh, iets om thuis te proberen te evenaren, klinkt heel lekker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 september 2017, 10:41:30
Vegahamburger met tuinkruidenmayonaise, roze aardappeltjes, gebakken (uit eigen tuin) en gegrilde romeinse sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2017, 21:50:33
Couscous met aubergine en foul medames  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 september 2017, 20:20:56
Simpele curry met veel groenten, kokosmelk en cashewnootjes, met naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 september 2017, 13:48:08
Gewokte tofu met snijbiet en andere groentes met mihoen in een Aziatisch restaurant in Medellín.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 september 2017, 20:43:24
Chilli con quorn met o.a. perziken uit blik  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2017, 01:25:23
Schoonouders op bezoek en tegelijkertijd vandaag een praatje in Tilburg. Gisteren na aankomst tagliatelle met salieboter en een salade van ijsbergsla, radijs, bospeen, paprika, venkel en kidneybonen (moeilijke eters in de schoonfamilie, maar venkel in de salade vonden ze stiekem toch heel lekker). Gisteren had mijn schoonmoeder al een kom pompoensoep gegeten en toen ik vandaag terugkwam was de pan leeg. Vanavond schelpjespasta met een kaassaus (met nootmuskaat, Schabzigerklee, basilicum), bospeen, venkel, paprika en broccoli. 's Middags hebben ze nog een cake van Kristof gekregen, die op was toen ik terugkwam. Morgen, net als vanmorgen, een uitgebreid ontbijt (zelfgebakken zuurdesembrood, boter, kaas, camembert, hummus, guacamole, aalbessenjam, chocoladepasta, pindakaas, honing, groente, water, thee, karnemelk), waarna ik weer na de faculteit moet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edith Jonker op 28 september 2017, 16:43:44
Even "off the subject" maar toch niet helemaal, want het heeft wel met eten en vandaag te maken!  Ik heb deze zomer aan een win-actie meegedaan van het programma Binnenstebuiten. Je kon het boek van Binnenstebuiten winnen.
Je moest een mail sturen met welk gerecht je graag wilde dat een van de koks van het programma zou maken voor jou, in het programma. Ik heb toen gemaild dat ik graag wilde dat Sharon een echt vegetarische tjap tjoi zou gaan maken.
En... ik had het boek van Binnenstebuiten gewonnen en straks, vanavond om 18.50 uur gaat Sharon dus de vegetarische tjap tjoi maken. Ik hoop echte echte zoals bij de Chinees!
 :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 september 2017, 16:49:33
Wat leuk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 september 2017, 19:29:01
Zoals vaak: pasta, bieten en feta. Het nieuwe snelle recept. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 september 2017, 19:32:47
Pasta met cantharellensaus. En sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2017, 20:29:57
Citaat van: Edith Jonker op 28 september 2017, 16:43:44
En... ik had het boek van Binnenstebuiten gewonnen en straks, vanavond om 18.50 uur gaat Sharon dus de vegetarische tjap tjoi maken. Ik hoop echte echte zoals bij de Chinees!
Leuk Edith! Wij aten vanavond een simpele lasagne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edith Jonker op 29 september 2017, 09:00:54
Het "geheim" om de tjap tjoi de echte smaak van de chinees te geven was blijkbaar zoute ketjap en een papje van maïzena!  ik ga het snel eens proberen. 
Vanmiddag heb ik een borrel van mijn werk en daardoor later thuis, dus het zal wel iets heel makkelijks worden vanavond met het eten... aardappeltjes/groente / vegetarische ballekes denk ik. En flinke dot mosterd, vind ik altijd lekker bij de ballekes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2017, 12:10:45
Citaat van: Edith Jonker op 29 september 2017, 09:00:54
Het "geheim" om de tjap tjoi de echte smaak van de chinees te geven was blijkbaar zoute ketjap en een papje van maïzena!  ik ga het snel eens proberen.
Dat klinkt niet erg spannend :). Toen ik het programma gisteren even wilde uitzendinggemisten, was het niet beschikbaar. Dit weekend nog maar eens proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 september 2017, 17:36:39
Nu aan de cruditees met griekseyoghurtdip. Met een vrijdagse dosis knoflook. Dan heb ik al mijn groente voor vandaag binnen en ga ik waarschijnlijk iets junkfoodachtigs maken met veel shoarmakruiden en de rest van de yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 september 2017, 21:54:59
Diepvriesgroentepizza, want daar had ik zin in. Na de vrijmibo heb ik toch meestal niet extreem veel honger meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2017, 01:09:41
Na het bezoek van mijn schoonouders hadden we eieren, melk en yoghurt over. Daarom vandaag dunne pannenkoekjes van kikkererwtenmeel en bloem, gevuld met peterselieyoghurt en groente naar keuze (ijsbergsla, radijs, bospeen, venkel, komkommer, spinazie, kerstomaat, kidneybonen, pepertjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 september 2017, 05:53:07
Vandaag in een iets beter restaurant gegeten, Rushi in Manizales.

Als amuse van het huis banenenchips met guacamole. Daarna een roomsoep van een lokale wortelgroente met quinoa. Smaakte naar aspergesoep. Daarna een hamburger met portobello en verschillende soorten kaas en gefrituurde krieltjes. Tot slot nog een "dronken" alfajor met rodewijnsaus en een koffie.

Het was wel mijn duurste etentje totnutoe in Colombia: 11€. Na 6 uur in een minibus zonder airco tussen Medellín en Manizales had ik wel iets ontspannends nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 september 2017, 07:51:22
Dik een week op vakantie geweest op 1 van de mooiste plekken waar ik ooit geweest was. In een berghutje nabij Soller op Mallorca, met prachtige uitzichten en een buitenkeuken. Het was heerlijk weer dus we waren lekker veel buiten.

De eerste dag was een reisdag dus tapa's: olijven, brood en smeersels, wat rauwkost, en chips.
De tweede dag pizza in de houtoven. Erg leuk en lekker.
Verder aten we pasta en heb ik ook eens curry gemaakt. En oja, we hebben in de buitenkeuken ook nog de BBQ aangedaan, met o.a. een nogal rare tofuburger, groentespiesjes en watermeloensteak.

De laatste avond hebben we gewoon nog eens pizza gemaakt, omdat de eerste keer ook nog wennen was. Ging nu sneller en beter.

Donderdag thuisgekomen en dat is flink afkicken. Er lag meteen een boel regelwerk, ik had niks in huis, de schoonmaakster kwam niet opdagen en het regende gisteren ook nog.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2017, 20:33:58
Sperziebonen en taugé in een chinezerig gekruide tomatensaus. Noedels met sojasaus. Tempeh en champignon in een pittig-zoete stroop-soja-gembersaus. Een omeletje. Een tjampoer van komkommer en koolrabi met wat wittewijnazijn. Seroendeng (gemalen pinda's, vermengd met kokosvlokken en kurkuma).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 oktober 2017, 18:37:11
Ik ga zo spruitjescurry maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 oktober 2017, 19:43:03
Groenten uit de oven, falafel, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2017, 20:57:20
Couscous met aubergine en foul medames. Wegens aubergine en foul medames die op moesten en wegens lekker. (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 oktober 2017, 22:02:45
Simpele pasta met tomaten-paprikasaus uit de oven. Morgen 2 oktober dus hutspot!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 oktober 2017, 09:16:35
Rest van groenten uit de oven, groenteballetjes en bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2017, 16:28:09
Zaterdag in Manizales: lasaña met belachelijk veel kaas. Maar dat is vrij typisch voor Colombia.

Zondag in Salento: rijst met groenten in een gewoon restaurant. Lekker maar veel te weinig. Ik ben niet op dieet, hoor.

Nu zit ik op het terras van een koffieboerderij te wachten tot de rondleiding begint.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 02 oktober 2017, 18:56:48
Bratwurst van de Vegetarische Slager,  rode spitskool en knoedels met saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2017, 19:35:52
Nu lunch bij Veggie Salento: soep met o.a. wortel, aardappel en witte bonen. Daarna hoofdgerecht met gegrilde courgette, ceviche van mango, sojaburgertjes en rijst. Daarbij vers vruchtensap. Alles voor nog geen €3,50.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 02 oktober 2017, 20:30:20
Citaat van: Eelco op 28 september 2017, 01:25:23
Schoonouders op bezoek en tegelijkertijd vandaag een praatje in Tilburg. Gisteren na aankomst tagliatelle met salieboter en een salade van ijsbergsla, radijs, bospeen, paprika, venkel en kidneybonen (moeilijke eters in de schoonfamilie, maar venkel in de salade vonden ze stiekem toch heel lekker). Gisteren had mijn schoonmoeder al een kom pompoensoep gegeten en toen ik vandaag terugkwam was de pan leeg. Vanavond schelpjespasta met een kaassaus (met nootmuskaat, Schabzigerklee, basilicum), bospeen, venkel, paprika en broccoli. 's Middags hebben ze nog een cake van Kristof gekregen, die op was toen ik terugkwam. Morgen, net als vanmorgen, een uitgebreid ontbijt (zelfgebakken zuurdesembrood, boter, kaas, camembert, hummus, guacamole, aalbessenjam, chocoladepasta, pindakaas, honing, groente, water, thee, karnemelk), waarna ik weer na de faculteit moet.

Als dat maar niet opperdepop was toen je vanmorgen naar beneden kwam voor het ontbijt, soep op cake op, potverdrie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 02 oktober 2017, 20:31:53
Had vandaag niet veel inspiratie, aardappels met worteltjes, wat zwarte bonen met gebakken champignos erbij en een lekkere jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2017, 11:14:15
Citaat van: Hedwig op 02 oktober 2017, 20:30:20
Citaat van: Eelco op 28 september 2017, 01:25:23
Schoonouders op bezoek en tegelijkertijd vandaag een praatje in Tilburg. Gisteren na aankomst tagliatelle met salieboter en een salade van ijsbergsla, radijs, bospeen, paprika, venkel en kidneybonen (moeilijke eters in de schoonfamilie, maar venkel in de salade vonden ze stiekem toch heel lekker). Gisteren had mijn schoonmoeder al een kom pompoensoep gegeten en toen ik vandaag terugkwam was de pan leeg. Vanavond schelpjespasta met een kaassaus (met nootmuskaat, Schabzigerklee, basilicum), bospeen, venkel, paprika en broccoli. 's Middags hebben ze nog een cake van Kristof gekregen, die op was toen ik terugkwam. Morgen, net als vanmorgen, een uitgebreid ontbijt (zelfgebakken zuurdesembrood, boter, kaas, camembert, hummus, guacamole, aalbessenjam, chocoladepasta, pindakaas, honing, groente, water, thee, karnemelk), waarna ik weer na de faculteit moet.
Als dat maar niet opperdepop was toen je vanmorgen naar beneden kwam voor het ontbijt, soep op cake op, potverdrie
Ja, wat een vreselijke schoonfamilie heb ik toch  ;D.

Gisteravond aten we een ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 oktober 2017, 11:38:37
Vandaag als lunch de nieuwe vondst van de ‘Vegetarische Slager’ vegetarische bapao, ik ga ze eten als lunch vanmiddag met komkommersalade met rode peper en koriander. Vanavond sobanoodles met tempé, gebakken eitje en Oosterse roerbak 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2017, 20:12:07
Lekker kruidig: champignonrisotto met rozemarijn en peterselie. Erbij bloemkool uit de wok, gebakken met salie, tijm, knoflook en een pepertje, bestrooid met citroenzest en afgeblust met citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 03 oktober 2017, 20:17:40
Linzensoep met pitabrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 oktober 2017, 20:39:44
Couscous met gebakken groenten; aubergine, wortel, prei, courgette. Met tomaat, granaatappelzaadjes, fijngehakte rauwe bloemkool en zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 oktober 2017, 21:14:28
Portobello met geitenkaas uit de oven en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 oktober 2017, 20:43:14
Gisteren en vandaag eten uit de Krat, die deze week meedoet met de vegan challenge. Gisteren een smakelijke curry en vandaag een lekkere gevulde tomatensoep (met. o.a. palmkool, courgette en witte bonen) met een broodje (ik was laat, dus heb geen knoflookbrood gemaakt).

Vandaag at ik alleen, dus ik heb voor morgen ook nog.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 oktober 2017, 21:03:26
Maandag at ik bij mijn ouders, we aten tajine, ik met couscous en P met pitabroodjes. Gisteren stond onze enorme keuken nog vol met dozen, dus kwam Mother India.  Vandaag aten we Laksa, voor P had ik de mie in een kommetje gedaan en met een vork wat groenten uit de soep gevist, want echte soep gaat nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2017, 21:18:18
Tagliatelle met pompoensaus (gepureerde hokkaido, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, citroentje, salie, tijm, nootmuskaat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 oktober 2017, 19:04:03
Falafel met pitabroodjes en maïskorrels
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2017, 01:13:24
Voor ons theaterbezoek een snelle pastamaaltijd: schelpjes met beetgaar gestoomde groente (venkel, broccoli, bospeen, paprika) in een kaassaus met nootmuskaat. In een kwartiertje op tafel en gewoon lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2017, 01:48:38
Pitabroodjes gevuld met halloumi, groente naar keuze (bospeen, venkel, gele paprika, ui, kerstomaat, pepertjes) en hummus. Lekker en simpel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2017, 18:31:54
Gisteren buisjes spaghetti met blauwekaassaus met o.a. bloemkool (door mijn vriend gekookt). Vandaag falafel met pitabroodjes, veel rauwkost en knoflooksaus  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2017, 19:58:48
Citaat van: meisbaer op 07 oktober 2017, 18:31:54
Gisteren buisjes spaghetti met blauwekaassaus met o.a. bloemkool (door mijn vriend gekookt).
En hij heeft er niet eens een peer doorheen gegooid?  ::)

Wij eten vanavond weer eens lasagne, met sojagehakt, broccoli, venkel, bospeen en gele paprika in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 oktober 2017, 21:45:25
Gisteren:

Luchthaven Bogotá: arepa (https://nl.wikipedia.org/wiki/Arepa) met kaas en een vegetarische empanada.
Vlucht Bogotá-Atlanta (Delta): broodje met gegrilde groenten.
Luchthaven Atlanta: taco en pizza met spinazie en champignons
Vlucht Atlanta-Brussel (Delta): wortelen, iets moeilijk definieerbaars (ik denk aardappelpuree en boerenkool, was niet slecht), kaas met crackers en het gebruikelijke fruit.

Vandaag: gestoofde savooiekool met champignons en pindasaus. Daarbij bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 oktober 2017, 16:17:07
Citaat van: Eelco op 07 oktober 2017, 19:58:48
Citaat van: meisbaer op 07 oktober 2017, 18:31:54
Gisteren buisjes spaghetti met blauwekaassaus met o.a. bloemkool (door mijn vriend gekookt).
En hij heeft er niet eens een peer doorheen gegooid?  ::)

Ha, ik wilde er nog bijzetten "en er zat geen fruit uit blik in", maar had het niet gedaan  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 oktober 2017, 20:07:06
Kaasfondue  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2017, 21:01:09
Een rösti van rode biet, aardappel, ui en rozemarijn. Erbij een stoofje van spruitjes, venkel, champignons en kapucijners, met tijm en afgeblust met een scheutje wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 oktober 2017, 21:46:53
Gevulde puntpaprika met panir en bietjes raïta uit het boek "Puur India", met droge bloemkool-aardappelcurry  en safraanrijst.

Ik maak elke avond ook een kleine salade o.i.d. om mee te nemen naar mijn werk. Met het kleine beetje raïta dat over was, paar gestoomde bloemkoolroosjes, wat granaatappelpitjes en een beetje gebakken panir snel wat lekkers in elkaar gedraaid voor morgen ;) .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 oktober 2017, 08:56:59
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 oktober 2017, 11:27:04
'Iets' met een halve spitskool en vegagehaktballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2017, 19:23:34
Chili con vegaburgerstukjes  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2017, 21:33:42
Spaghetti aglio, olio e voor-Kristof-net-iets-te-veel-peperoncino. Erbij spruitjes, bloemkool, wortel en kapucijners uit de wok met citroensap, -rasp, geraspte harde kaas en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 10 oktober 2017, 20:10:51
Gisteren kaaspasta die errug zout was met spinazie a la creme. Vandaag bruine linzen met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2017, 21:02:55
Een rösti van aardappel en rozemarijn. Bloemkool met een papje. Kapucijners met ui en tijm, afgeblust met een scheutje goede balsamico.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 oktober 2017, 22:47:51
Citaat van: Eelco op 08 oktober 2017, 21:01:09
Een rösti van rode biet, aardappel, ui en rozemarijn. Erbij een stoofje van spruitjes, venkel, champignons en kapucijners, met tijm en afgeblust met een scheutje wittewijnazijn.

Bijzonder en mooi gerecht, waren de bietjes rauw of voorgekookt Eelco
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2017, 22:58:39
Citaat van: Hedwig op 10 oktober 2017, 22:47:51
Citaat van: Eelco op 08 oktober 2017, 21:01:09
Een rösti van rode biet, aardappel, ui en rozemarijn. Erbij een stoofje van spruitjes, venkel, champignons en kapucijners, met tijm en afgeblust met een scheutje wittewijnazijn.
Bijzonder en mooi gerecht, waren de bietjes rauw of voorgekookt Eelco
De bietjes waren rauw. Net als de aardappelen heb ik ze geraspt. Vervolgens vermengd met fijngesneden ui en rozemarijn en daarna gebakken zoals in dit recept (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 oktober 2017, 09:59:35
Ik zoek iets lekkers, gezonds, dat heeeel snel klaar is. Moet nog langs de supermarkt uit t werk en dan al snel weer een afspraak. We hebben gisteren al pasta gegeten. Iemand?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2017, 12:10:25
Citaat van: neleH op 11 oktober 2017, 09:59:35
Ik zoek iets lekkers, gezonds, dat heeeel snel klaar is. Moet nog langs de supermarkt uit t werk en dan al snel weer een afspraak. We hebben gisteren al pasta gegeten. Iemand?

Mais, kidneybonen, geraspte kaas, paprika, tomaat in een saladebak doen en er wat komijn, tabasco en citroensap door en op tafel serveren met wraps en die ermee vullen met evt wat zure room er nog bij?
Griekse salade met stokbroodjes met boursin/bietenhummus?
Aardappels gebakken met tomaat, ei en op het laatst bieslook en geraspte kaas erdoor?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lennekevg op 11 oktober 2017, 12:15:08
Verse gevulde pasta (bijv tortellini)met (een zak) Italiaanse roerbakgroenten (naar keus aan te vullen met pesto, tomaat, kaas en/of vega balletjes oid). Geen snijwerk, en pasta en groenten beide in ca 4 minuten klaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 oktober 2017, 12:17:27
Dank allebei! Heb zin in iets warms. Gebakken aardappelen is wel lekker! Pastatip is ook fijn, maar we hebben gisteren ook pasta gegeten (niet dat dat erg is maar toch).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2017, 12:59:14
Citaat van: neleH op 11 oktober 2017, 12:17:27
Dank allebei! Heb zin in iets warms. Gebakken aardappelen is wel lekker! Pastatip is ook fijn, maar we hebben gisteren ook pasta gegeten (niet dat dat erg is maar toch).
Een simpele couscous met zeven groenten? Couscous met kokend water begieten. Groente naar keuze snijden (broccoli, bloemkool, wortel, venkel, koolrabi, voor mijn part ook savooiekool of pompoen). Knoflook en pepertje fruiten, blikje tomatenpuree erbij, gevolgd door kokend water, zout en specerijen (lekker lui currypoeder bijvoorbeeld), de groenten en een 1/2 blik kikkererwten. Afhankelijk van de groente (snijwerk, kooktijd) staat dit in 10 max 15 minuten op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 oktober 2017, 13:37:54
Saag met halloumi? Uitje snipperen, fruiten, kruiden met een lekkere eetlepel masala en een chilipepertje (of sneller: sambal!) en dan de diepvriesspinazie erbij en 5 minuten doorkoken, zout naar smaak. Halloimi snel bakken en dan in stukjes erdoor doen, erbij kant en klare nan van Patak. Staat in 10 minuten op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 oktober 2017, 20:35:33
Goodbite piri piri burger, legume macedoine en gekookte krielaardappeltjes met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2017, 22:18:38
Een chili met kapucijners (zo'n blik is groot, er zijn nog steeds een paar over), gele, oranje en groene paprika's en bospeen. Met tortilla's uit de nieuwe tortillapers - voor een eerste keer goed gelukt, volgende keer meer en iets vochtiger deeg per bolletje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 oktober 2017, 10:03:35
's Middags: wiflofsalade met brood

's Avonds, na 2,5 uur in de wachtzaal van de huisarts (niets ernstig): friet bij de kraam net naast de huisartsenpost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 oktober 2017, 10:45:37
Citaat van: Eelco op 11 oktober 2017, 22:18:38
Een chili met kapucijners (zo'n blik is groot, er zijn nog steeds een paar over), gele, oranje en groene paprika's en bospeen. Met tortilla's uit de nieuwe tortillapers - voor een eerste keer goed gelukt, volgende keer meer en iets vochtiger deeg per bolletje.
En nu wil ik een tortillapers... vreemd hoe je ineens beseft wat er altijd al ontbrak in je leven...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 oktober 2017, 10:56:29
Gisteren liep het allemaal anders met mijn afspraak en aten we ineens andijviestamppot met een gehacktbal van de vegetarische slager (ontdekt dat ie nog lekkerder is wanneer je hem niet bakt, maar opwarmt in de jus. Superfout maar wel heel lekker!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2017, 11:17:23
Citaat van: Sam op 12 oktober 2017, 10:45:37
Citaat van: Eelco op 11 oktober 2017, 22:18:38
Een chili met kapucijners (zo'n blik is groot, er zijn nog steeds een paar over), gele, oranje en groene paprika's en bospeen. Met tortilla's uit de nieuwe tortillapers - voor een eerste keer goed gelukt, volgende keer meer en iets vochtiger deeg per bolletje.
En nu wil ik een tortillapers... vreemd hoe je ineens beseft wat er altijd al ontbrak in je leven...
;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2017, 19:16:12
Vanmiddag een restje chili van gisteren met een versgemaakte tortilla uit de tortillapers (dit keer een bolletje van ca. 50 gram meel, met iets meer olie door het deeg, hele verbetering). Vanavond boerenkoolstamppot! Erbij gebakken tempeh met ketjap-stroop-gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 oktober 2017, 21:24:48
Citaat van: neleH op 12 oktober 2017, 10:56:29
Gisteren liep het allemaal anders met mijn afspraak en aten we ineens andijviestamppot met een gehacktbal van de vegetarische slager (ontdekt dat ie nog lekkerder is wanneer je hem niet bakt, maar opwarmt in de jus. Superfout maar wel heel lekker!).

Het is alweer een tijdje geleden dat ik ze gehad heb, maar volgens mij werd er ook aanbevolen om ze in vocht te sudderen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 oktober 2017, 21:32:55
Groene curry met een paar cashewnoten en tofu. Simpel, maar alles ging op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 oktober 2017, 20:04:19
Pasta met tomatensaus, restje pompoen, wortel en kikkererwten. Beetje chilivlokken voor wat pit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2017, 20:04:46
Stamppot rauwe andijvie! Erbij geslaagde restverwerking: gewokte kleine bloemkoolroosjes en kapucijners, afgeblust met citroensap, -rasp en verse tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 oktober 2017, 21:00:47
Gemengde groenten in zelfgemaakte piccalilly van onder andere kurkuma, kerrie, frambozenazijn, suiker, mosterd en sushigember, dit aten we met kidneybonen en geroosterde avocado
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 oktober 2017, 18:19:29
Uitgebreide lunch : spinaziesalade,  groente lasagne,  tiramisu en warme chocolademelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 oktober 2017, 21:15:02
Een vriendin kwam eten, zij houdt heel erg van mexicaans. Dus warme chilli met veel groenten en zwarte bonen, guacamole, tomaten-rodeuisalsa, gemende salade met mais, beetje yoghurt, geraspte kaas en tortillachips    ;D
Ze kan ook heel goed koken, dus zij had de chilli voor haar rekening genomen. We dachten dat het veel te veel was, maar met z'n drieën veijwel alles opgesmikkeld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 oktober 2017, 22:32:58
Couscous met ratatouille van verse tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 oktober 2017, 10:27:48
Vandaag wil ik bloemkool met kidneybonen, paprika en ui in tomatensaus maken, naar een recept van Hedwig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 oktober 2017, 19:40:00
Gisteren tofu met paprika en taugé en rijst, o.a. gekruid met vijfkruidenpoeder en vegetarian stir fry sauce. Vandaag restje van vrijdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 oktober 2017, 19:44:36
Citaat van: karl op 15 oktober 2017, 10:27:48
Vandaag wil ik bloemkool met kidneybonen, paprika en ui in tomatensaus maken, naar een recept van Hedwig.

Leuk !! ben benieuwd wat je er van vindt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2017, 01:18:56
Zaterdag samen met de hond met de trein naar Hannover gereisd en vanuit daar met Kristof (die al vanaf donderdag in Hildesheim/Hannover was) naar het nabijgelegen Schulenburg gereden. Na een leuke rondleiding door Schloss Marienburg hebben we aldaar bij een vriendin overnacht. 's Avonds simpel maar lekker gegeten met een salade, brood, tomaat-mozzarella, kaasjes, olijven, kruidenkwark.

Vanochtend ontbeten met Duitse broodjes (lekker!). Vanavond na een optreden in Hannover een pizza bij Le Arcate, vlakbij de Marktkirche, lekker buiten, met uitzicht op het verkiezingsfeestje van de FDP en reporters van de NDR (vandaag waren regionale verkiezingen in Nedersaksen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 oktober 2017, 08:27:47
Citaat van: Hedwig op 15 oktober 2017, 19:44:36
Citaat van: karl op 15 oktober 2017, 10:27:48
Vandaag wil ik bloemkool met kidneybonen, paprika en ui in tomatensaus maken, naar een recept van Hedwig.

Leuk !! ben benieuwd wat je er van vindt

We vonden het heel lekker en zeker voor herhaling vatbaar. Maar ik moet zeggen dat ik recepten nogal eens een eigen draai geef. Want hoe origineel ook, zijn we niet zo voor nog knapperige bloemkool(rijst) en ik heb de bloemkool dus eerst geblancheerd en dan de bloemkoolroosjes een beetje gebakken, vooraleer de lekkere bonensaus er op te doen. Heb er ook wat aardappelpuree uit de oven bij geserveerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 oktober 2017, 10:56:29
Een maaltijdsalade van AH (met bietenfalafel, ik ben benieuwd) ivm een latertje op mijn werk. Misschien vanavond thuis nog een beetje nasi (gisteren al gemaakt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 oktober 2017, 19:16:42
Gisteren portobello met kaas en walnoot, snijbonen en aardappeltjes uit de oven. Vandaag taboulé, avocado en gebakken groenten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 oktober 2017, 20:13:56
Spruitjesstamppot met Quorn-worst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2017, 20:18:04
Tagliatelle met salieboter. En een wokje van spruitjes, wortel, venkel en bruine bonen, afgeblust met citroensap, tijm en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 oktober 2017, 20:44:07
volkoren spaghetti bolognese met vegetarisch gehakt en geraspte paranokaas, erbij komkommersalade met dressing van appelazijn, suiker en peper en zout.
De komende vier dagen worden de vier gangen voor het kerstmenu van Vegatopia onderdeel van het dagmenu
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 oktober 2017, 19:06:50
Broodje piri piri burger met champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 oktober 2017, 20:42:54
Linzensoep, appel-bramencrumble toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2017, 20:48:37
Ovenschotel van penne, bloemkool, venkel en bospeen met een salie-tijm-mosterdsausje, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2017, 20:20:25
Chinezerig: sperzieboontjes en taugé in tomatensaus (gember, verse kurkuma, scheutje sojasaus, knoflook, pepertje). Erbij basmatirijst, seroendeng en een klein schaaltje komkommer met wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 oktober 2017, 21:02:48
Gepofte aardappel met ravigotte saus met sperziebonen en rode bietensalade met vegetarische notenburger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2017, 21:55:48
Maandag ravioli met champignons en truffel bij een restaurant  (etentje met collega's). Dinsdag pasta met lekkere kaas veel groenten. Vandaag rijst met tofu in satésaus, spitskool en prei sajoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2017, 21:05:31
Pitabroodjes gevuld met hummus, mini-speltburgertjes, komkommer, radijs, bospeen, groene paprika, kerstomaat en pepertjes. Lekker gezond snacken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 oktober 2017, 10:38:33
Ik heb zo'n zin in vrijdagse knoflooksaus maar moet morgen uren met anderen in een auto zitten dus dat is niet zo sociaal, mijn knoflooksaus werkt de dag erna nog flink door. Dus wordt het maar ander comfort food: aardappelpuree met daarnaast een bonenschotel met veel paprika, verse tomaat-zonder-velletje, rode ui, en veel gerookt paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 oktober 2017, 18:29:50
Elleboogjes macaroni met tomaten bacillicum saus met witte bonen en groenten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2017, 20:18:11
Wegens bloemkooloverschot: bloemkoolrijst (of eerder bloemkoolcouscous). Met pepertje, knoflook en rozemarijn gewokt in olijfolie vond ik het nog steeds wat laf, dus verder opgepept met nootmuskaat, geraspte harde kaas en een scheutje wijnazijn. Samen met sperzieboontjes in een citroenige tomatensaus een prima maaltijd, maar bloemkool eet ik toch liever gewoon als eh... bloemkool dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 oktober 2017, 09:30:45
Eh..ik ook dus.
Vanavond een stamppot (hutsepot) van bloemige aardappelen en allerlei herfstgroenten als wortel, kool, spruiten, met vegaworst van Delhaize. En mosterd! Voor morgen ovengeroosterde groenten: paprika, aardappelen, ui, tomaat, venkel, witloof, courgette. Als we onverwacht uit eten gaan wordt dit tot maandag uitgesteld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2017, 20:21:04
Stamppot andijvie! Erbij bruine bonen met ui en venkel, afgeblust met citroensap en -zest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 oktober 2017, 22:08:53
Heerlijk vega uit eten geweest bij restaurant 1910 in Eindhoven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 oktober 2017, 12:17:10
Jarig! Heel veel lekkere hapjes en drankjes en daarna een duur frietje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2017, 12:49:06
Citaat van: LL de Ling op 22 oktober 2017, 12:17:10
Jarig! Heel veel lekkere hapjes en drankjes en daarna een duur frietje.
Alsnog gefeliciteerd! Maak er een mooi day-after van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 oktober 2017, 17:20:58
Citaat van: Eelco op 22 oktober 2017, 12:49:06
Citaat van: LL de Ling op 22 oktober 2017, 12:17:10
Jarig! Heel veel lekkere hapjes en drankjes en daarna een duur frietje.
Alsnog gefeliciteerd! Maak er een mooi day-after van.

Dankjewel!

On topic: straks maak ik aardappeltjes, vegaballetjes en sla. Lekker makkelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 oktober 2017, 19:10:43
Eergisteren at ik taart en paddestoelenpakora in de kaskantine, daarna nog chips en popcorn thuis tijdens gamenight. 's Nachts werd ik heel misselijk en kreeg ik buikpijn, toch iets te ongezond allemaal.

Gisteren wraps met geroerbakte andijvie en pittige zoete aardappelblokjes, tussendoor langs de huisartsenpost met P die een kat had proberen te knuffelen.

Vandaag Marrokkaanse bloemkoolsoep, maar omdat soep echt wat te hoog gegrepen is, eet P broccoli en zoete aardappel en af en toe een lepeltje soep van mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 22 oktober 2017, 19:24:28
Gefeliciteerd Ellen 🥂
Dure frietjes zijn over het algemeen een stuk lekkerder 😋

Wij aten pittig gemarineerde tahoe met rijst, pindaketjapsausje, kroepoek en komkommersalade met zoet/zure appelazijndressing en rode peper
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2017, 19:56:25
Vriendin op bezoek. Tijdens het wandelen met de hond zag ze een geocache bij de perenbomen, dus hebben we meteen ook drie peren meegenomen voor een lekkere perencrumble met citroensap en -zest, gember, kardemom en piment. Vanavond hebben we samen een megarösti gemaakt, gekruid met ui, pepertje, rozemarijn. Erbij een stoofpotje van aubergine, venkel, champignons en tomaat in tomatensaus met goede balsamico, verse tijm en laurierblad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 oktober 2017, 19:58:47
Valess tomaat mozzarella,  broccoli en gebakken aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 oktober 2017, 20:01:16
Citaat van: Hedwig op 22 oktober 2017, 19:24:28
Gefeliciteerd Ellen 🥂
Dure frietjes zijn over het algemeen een stuk lekkerder 😋

Dankjewel! De frietjes waren best lekker. Maar naar deze zaak ga ik niet zo snel terug. Niet in de laatste plaats omdat er ook een muis liep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 oktober 2017, 18:50:59
Eindelijk weer eens met de wok gespeeld: woknoedels met sojagehakt en roerbakgroenten met ketjapsausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2017, 21:18:52
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van bleekselderij, radijs, bospeen, ijsbergsla en bieslook (vers uit de tuin, laatste oogst) met een mosterd-honing-citroendressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 oktober 2017, 10:13:25
Seitangehakt met ui, erwten, volkorenrijst en kerriesaus. Terugkomende klassieker bij ons (ook soms met enkel kerriepoeder en geen saus). Vind gebakken, droog smakend gehakt met erwten en kerrie bijzonder smakelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 oktober 2017, 21:36:57
Bezorgeten: pompoensoep, herfstrisotto en bavarois
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 oktober 2017, 09:07:36
Gisteren hutspot a la Yvette van Boven, vanavond misschien tortellini's of anders een maaltijdsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 25 oktober 2017, 19:52:45
Restje risotto en tomatengroentesoep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2017, 20:12:39
Pitabroodjes gevuld met falafel, hummus, witlof, ijsbergsla, kerstomaat, komkommer, radijs, paprika, wortel en chilipepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 oktober 2017, 21:55:29
Hier ook pita! Gevuld met vegakip, ijsbergsla, paprika, venkel, komkommer, boontjes in het zuur van Joke Boon, wortels, peultjes en bloemkool, een yoghurtdipje met harissa, ingelegde citroen en rozenwater, knoflooksaus en mangopickle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 oktober 2017, 08:44:52
Puree van aardappel & zoete aardappel. Daarbij vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 oktober 2017, 16:58:43
Stamppot boerenkool. Ik maak in 1 keer lekker veel, om een of andere reden zijn stamppotten altijd lekkerder als je grote hoeveelheden maakt. De rest gaat in de diepvriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2017, 20:00:51
Een stoer Chinezerig wokje van gebakken tempeh, aubergine en taugé in een tomatensausje met knoflook, pepertje, gember (in fijne plakjes ipv geraspt) en een scheutje sojasaus. Erbij basmatirijst. Het chilipepertje bleek wel erg heftig te zijn, dus erbij wat verfrissende komkommer en radijs met een scheutje wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 oktober 2017, 20:01:21
Mie, boontjes, omelet en tomaten-gember-saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 oktober 2017, 20:59:05
Broodjes met spicy bean burger en hard gekookt ei. En natuurlijk gebakken uienringen, augurk, sla, tomaat, paprika, komkommerslierten, gebakken champignons, gebakken zoete aardappel, eh, veel dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2017, 20:50:58
Pizza! Lekker makkelijk met een restje deeg en tomatensaus uit de vriezer. Belegd met aubergine, champignons, ui en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 oktober 2017, 21:06:40
Linzencurry met rijst. Klein beetje te pittig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2017, 19:52:26
Een wokje van spruitjes, witlof en borlottibonen met tijm en gedroogde tomaat, afgeblust met citroensap en een theelepeltje honing. Gekookte aardappeltjes met peterselie. Sellerieburgertjes (die uit het Vegatopia-kookboek).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 oktober 2017, 19:59:09
De eerste erwtensoep van het seizoen, man is dat toch lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 oktober 2017, 08:11:03
Spruitjes, gestoofde wortels, aardappelpuree, kaasburger. Kersenvlaai toe. Ik was immers bij mijn ouders in Limburg  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 oktober 2017, 13:35:50
Gisteren verjaardagsfeestje Willy en zoon spaghetti “bolognese” met parmezaan en komkommersalade. Vanavond gekarameliseerde witlof met noten en portsaus,  aardappelpuree en kaasschnitsel. Deze werk ga ik met Willy mee naar Friesland en neem catering mee; auberginestoof met zilvervliesrijst en stamppot rucola. Blokjes kaas voor erdoor haal ik de dag zelf bij de super.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 oktober 2017, 13:53:03
Gisteren bij een vriendin gegeten. Pompoensoep met zelfgebakken brood vooraf. Dan bietensalade met bonen en ovenaardappels met groenten en kaas. Toe verse vijgen en chocola uit Kazachstan.

Vanavond maak ik spruitjesstamppot. Misschien met wat brie erin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 oktober 2017, 15:51:57
Aardappels uit de oven, sperzieboontjes en een omelet met champignons.

Als lunch trouwens deense hotdogs nagemaakt; bruine broodjes met Veg slager Little willies, tomatenketchup, remouladesaus, mosterd, fijngehakte rode ui en augurk, met gebakken uitjes  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 oktober 2017, 19:27:13
Veggie saté van Mora, doperwten en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 oktober 2017, 19:44:23
Citaat van: LL de Ling op 29 oktober 2017, 13:53:03

Vanavond maak ik spruitjesstamppot. Misschien met wat brie erin.

Uiteindelijk deed ik saladeboontjes doorheen en serveerde het met een paar stukjes brie en een beetje appelchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2017, 20:13:53
Een pilao van rijst, chana dal, tomaat, broccoli en wortel (knoflook, gember, pepertje, kurkuma, piment, kardemom, koriander- en komijnzaad, kaneelstokje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 oktober 2017, 10:50:18
Gisteren paddenstoelensoep van zo'n receptkaartje van AH. Normaal loop ik daar met een boogje omheen maar dit soepje was echt goed! Erbij foccacia.

Vanavond zelfgemaakte bloemtortilla's, gevuld met allerlei lekkere dingen (oa hummus want die moet op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 oktober 2017, 10:51:34
Citaat van: meisbaer op 29 oktober 2017, 15:51:57
Als lunch trouwens deense hotdogs nagemaakt; bruine broodjes met Veg slager Little willies, tomatenketchup, remouladesaus, mosterd, fijngehakte rode ui en augurk, met gebakken uitjes  :D

Lekker!! Ik maak wel eens broodjes met worstjes en zuurkool (volgens een receptje van Ikbenirisniet.nl), ook superlekker!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 oktober 2017, 14:53:18
Pasta ovenschotel met spinazie, champignons en een kaassaus met vintage cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 oktober 2017, 17:36:41
Pannenkoeken met gegrilde wortel en bloemkool, en daaroverheen een kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 oktober 2017, 18:50:32
Pasta met tomatensaus en vivera gehakt. Morgen zuurkoolstamppot met ananasjes en vales rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 oktober 2017, 11:11:48
Vanavond een gerecht waarin de volgende ingredienten zijn verwerkt: couscous/wortel/bleekselderij/cherrytomaat/dadel/noten/citroen/peterselie/nuggets van de vegetarische slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 oktober 2017, 17:55:20
Lekker gelunched in Sneek met twaalfuurtje van bruine boterhammen met groentenkroket en huzarensalade, en pompoensoep met geitenkaas. Vanavond ratatouille van aubergine,ui, knoflook, tomaatjes, tomatenpuree en rozijnen, met zilvervliesrijst. Erbij vegetarische balletjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 oktober 2017, 19:43:06
pasta met tomatensaus en kaas. En groenten natuurlijk. Morgen restje spruitjesstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 31 oktober 2017, 21:30:56
Gisteren eimuffins, gekookte krielaardappeltjes en rauwkost. Vandaag gele erwtensoep en mini pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 november 2017, 08:45:24
Citaat van: neleH op 31 oktober 2017, 11:11:48
Vanavond een gerecht waarin de volgende ingredienten zijn verwerkt: couscous/wortel/bleekselderij/cherrytomaat/dadel/noten/citroen/peterselie/nuggets van de vegetarische slager.

In een poging de couscous te stomen in een zeefje boven een pan water, heb ik het water per ongeluk laten verdampen en de pan zwart laten aanbranden (eerst nog 3x in de oven gekeken wat er toch aan stond te branden)  :o. Het ging er mbv soda weer uit gelukkig. En de couscous heb ik toch maar verder gegaard mbv wat kokend water.

Vanavond boerenkoolstamppot, kan weinig aan mis gaan. Erbij vegaballen in jus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 november 2017, 20:23:11
Lekkere mie met pinda's, bloemkool en vanalles. Oh, en ananas, want nog over van gisteren (en mijn vriend kookte  ;) ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 november 2017, 20:37:06
Wortelstamppot met kaaskroketten en zakjessalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 01 november 2017, 22:00:02
Aubergine uit de oven met een saffraan-sojakwarksausje en pijnboompitten, granaatappelpitjes en peterselie erop. Zeer atypisch voor eten dat ik heb gemaakt, zag het er ook nog eens prachtig uit. :) Verder Jolanda's orzosalade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12350-orzosalade-met-aubergine) met gegrilde courgette ipv aubergine, wat dragon erdoor en nog walnootjes eroverheen. En met wat kummel geroosterde stukjes biet, sojakwark erdoor geroerd, stukjes geroosterde pecans en hazelnoten eroverheen en ook wat fijngesneden dille erover.
Toe nam ik vanilleyofu/sojakwark met aalbessen, de buurvrouw nam kersenyofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2017, 00:26:43
Gisteren een mafé (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi) met spruitjes. Erbij een socca/farinata met kerstomaatjes en peterselie.

Vandaag drukke dag op het werk (een visitatie, afgesloten met een borrel). Thuis een lichte pastamaaltijd van tagliatelle met pompoensaus. Later op de avond bij een glaasje wijn het restje antipasti dat ik meegenomen had van de borrel soldaat gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 november 2017, 15:35:50
Gisteren de klassieke pasta met linzensaus. Onderdeel van de kast leeg eten van mijn vriend.

Vandaag een restje pasta van eerder deze week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 november 2017, 21:48:28
Ik heb geprobeerd mij in te houden op de borrel vandaag, maar wegens extra neon feest was er pizza. Dus een klein stuk pizza margarita gehad en wat stokbrood met brie. Thuis nog valess satéschnitzel met rijst en groenten gehad, maar niet alles op gekregen  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 03 november 2017, 23:12:33
Harissasoep met kikkererwten en linzen (en nog een berg groente natuurlijk)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 november 2017, 18:17:52
Dit weekend : linzen burger met wortel van AH op een broodje en pompoen geitenkaas lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 november 2017, 18:22:55
Indonesisch: rijst, tempé, spitskool&prei sajour, taugé en satésaus, misschien nog wat zoetzuur erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 november 2017, 10:05:20
Citaat van: Yehudith op 03 november 2017, 23:12:33
Harissasoep met kikkererwten en linzen (en nog een berg groente natuurlijk)

Bedoel je misschien harirasoep?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 november 2017, 10:19:03
Stamppot zuurkool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2017, 21:33:15
Zaterdag bij mijn ouders, op ons verzoek, pannenkoekgourmet. Gisteravond een snelle pastamaaltijd voordat we de trein in moesten. Vanavond pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 06 november 2017, 22:10:06
roerei met stukjes gebakken aardappel en rode bietjes erbij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 november 2017, 22:34:51
Gisteren stampot spinazie en crème fraiche, kaasschnitzel en vegetarische jus. Vandaag romige polenta met een stoofgerecht van pittige verse tomaten/ rode paprikasaus en vegetarische gehaktballetjes.
Morgen gaan we gemarineerde tempé met pindasaus eten met sobanoodles sperzieboontjes en zoetzure komkommersalade 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 november 2017, 06:41:23
We gingen naar Venetië: dus zaterdag pizza. We zaten op eiland Lido. Dat is overdag uitgestorven, maar 's avonds zat alles vol dus het was nog best zoeken naar een plek. Ik was wel benieuwd naar de pizza 'Italia' maar toen die kwam begreep ik het meteen: de tomaat, kaas en rucola was in de vorm van de Italiaanse vlag.

Om de hoek van ons hotel zat Bio Sound System: een vega(n) bistro. Daar gingen we zondag eten. Lekker! Ik had seitan met een heerlijke saus, mijn vriend een dahlgerecht. De eigenaar perste ook verse sap. Gisteren bij thuiskomst spruitjescurry gemaakt. Vanavond sportles geven en dan eten daarna het restje daarvan op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 07 november 2017, 11:48:12
Citaat van: LL de Ling op 07 november 2017, 06:41:23
Gisteren bij thuiskomst spruitjescurry gemaakt.

Dat klinkt wel lekker. Heb je een makkelijk recept?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 november 2017, 12:07:49
Gisteren simpel boerenkool-uit-de-diepvriezer met knapperig gebakken vega spekjes, vanavond paddestoelen risotto met een frisse komkommersalade met komijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 november 2017, 19:10:31
Citaat van: Aiko op 07 november 2017, 11:48:12
Citaat van: LL de Ling op 07 november 2017, 06:41:23
Gisteren bij thuiskomst spruitjescurry gemaakt.

Dat klinkt wel lekker. Heb je een makkelijk recept?

Nou, eigenlijk maak ik zelf heel simpel een groene curry. Blancheer de spruiten, roerbak die en maak groene curry van vega currypasta met kokosmelk of santen met water. Lekker met rijst en wat cashewnoten. In plaats van cashewnoten had ik gister tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2017, 20:23:23
Stamppot boerenkool. Pittig-zoete tempeh. Roergebakken champignons, afgeblust met een scheutje wijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 november 2017, 20:49:17
Broodje groenteburger en een mandarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 november 2017, 17:25:31
Vandaag roergebakken spruitjes met paddestoelen, noten, rode paprika, ui, knoflook, ketjap en sambal
Lekker met zilvervliesrijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2017, 19:39:55
Citaat van: Hedwig op 08 november 2017, 17:25:31
Vandaag roergebakken spruitjes met paddestoelen, noten, rode paprika, ui, knoflook, ketjap en sambal
Lekker met zilvervliesrijst
Wij hadden ook roergebakken spruitjes, samen met pastinaak, wortel en venkelknol, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, limoentje, nootmuskaat en basilicum. Erbij tagliatelle in salieboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 november 2017, 20:12:41
Aardappel rode bietjessalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 november 2017, 20:12:59
Minestrone soep van Struik, met een broodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 november 2017, 10:28:12
Gisteravond een pittige chili met daarbij heel veel versgemaakte guacamole, volvette griekse yoghurt ipv zure room en tortillachips. Vanavond Shepherd's pie met ui, knolselderij, winterwortel, puy linzen, rode paprika en natuurlijk aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 november 2017, 13:54:02
Citaat van: Sam op 09 november 2017, 10:28:12
Gisteravond een pittige chili met daarbij heel veel versgemaakte guacamole, volvette griekse yoghurt ipv zure room en tortillachips. Vanavond Shepherd's pie met ui, knolselderij, winterwortel, puy linzen, rode paprika en natuurlijk aardappelpuree.

Zo dat klinkt lekker allemaal Sam!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 november 2017, 13:54:55
Ik maak een tomatensaus met venkel en puntpaprika, erbij pasta en volgens mij hebben we nog vegaballen, en wat blauwe kaas. Dan is de koelkast wel weer leeg :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 november 2017, 20:35:15
Pasta met o.a. aubergine en zachte geitenkaas. Door mijn vriend gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 november 2017, 21:51:11
Drukke dag en daarna met een collega aan een 'geheim' project gewerkt. Het wordt echt heel gaaf, maar o o, wat kost het veel tijd. Wij liepen dus even naar de woktent tegenover en hebben daar gegeten. Morgen waarschijnlijk weer en dan is het geheime project hopelijk ook zo goed als af.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 november 2017, 22:14:12
Pasta met prei en roomsaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 november 2017, 10:34:09
Taart met geroosterde palmkool, champignons en broccoli, met camembert. Lekker. Toe mango-amandelcake. Ook lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 november 2017, 10:51:06
Vanavond kaasfondue, een mix van gruyere, emmental en vintage cheddar  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 november 2017, 20:40:38
Ratatouille van aubergines, rode puntpaprika’s, ui, knoflook, tomatenpuree en blik tomatenstukjes, en rode peper, dit met zilvervliesrijst. Ik heb me een buik met een punt zitten eten aan camembert rustique, heb er verder niks  eiwitrijks bij geserveerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 november 2017, 21:55:31
Citaat van: LL de Ling op 09 november 2017, 21:51:11
Drukke dag en daarna met een collega aan een 'geheim' project gewerkt. Het wordt echt heel gaaf, maar o o, wat kost het veel tijd. Wij liepen dus even naar de woktent tegenover en hebben daar gegeten. Morgen waarschijnlijk weer en dan is het geheime project hopelijk ook zo goed als af.

Zelfde verhaal vandaag: al een drukke dag en daarna weer aan het project gewerkt. Ditmaal met nog een andere collega en met een foe yong hai. Maandag doen we het en dan kan ik ook vertellen wat we doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 november 2017, 21:55:53
Frietje van Bram, met bamirol
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 november 2017, 21:56:22
Citaat van: LL de Ling op 10 november 2017, 21:55:31
Citaat van: LL de Ling op 09 november 2017, 21:51:11
Drukke dag en daarna met een collega aan een 'geheim' project gewerkt. Het wordt echt heel gaaf, maar o o, wat kost het veel tijd. Wij liepen dus even naar de woktent tegenover en hebben daar gegeten. Morgen waarschijnlijk weer en dan is het geheime project hopelijk ook zo goed als af.

Zelfde verhaal vandaag: al een drukke dag en daarna weer aan het project gewerkt. Ditmaal met nog een andere collega en met een foe yong hai. Maandag doen we het en dan kan ik ook vertellen wat we doen.

Spannend!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2017, 01:08:34
Citaat van: meisbaer op 10 november 2017, 21:56:22
Citaat van: LL de Ling op 10 november 2017, 21:55:31
Citaat van: LL de Ling op 09 november 2017, 21:51:11
Drukke dag en daarna met een collega aan een 'geheim' project gewerkt. Het wordt echt heel gaaf, maar o o, wat kost het veel tijd. Wij liepen dus even naar de woktent tegenover en hebben daar gegeten. Morgen waarschijnlijk weer en dan is het geheime project hopelijk ook zo goed als af.
Zelfde verhaal vandaag: al een drukke dag en daarna weer aan het project gewerkt. Ditmaal met nog een andere collega en met een foe yong hai. Maandag doen we het en dan kan ik ook vertellen wat we doen.
Spannend!
Ik ben ook benieuwd!

Vanavond aten we gestoomde groenten (broccoli, venkel, aardpeer en bospeen) met nootmuskaat en foelie. Erbij spaghetti, aglio, olio e peperoncino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2017, 10:33:08
Lang niet gegeten, te lang.
Hier in het Brabantse waren afgelopen tijd veel kastanjes. Je kan zo gewoon schillen en frituren. Zout erop, mmm
Gisteren maakte mijn vrouw Alike-pannenkoeken: volkorenmeel, melk, zout, een kruidenmix die ze altijd fabriceert, wortel, ui, knoflook, pastinaak, venkel, ei. Roeren tot dikkige pap,  bakken in olijfolie. Erbij aten we rode kool met appeltjes die ik had gemaakt (ui, knoflook, rode kool in wok braden, zout, wijn, kruidnagel, beetje suiker, laurierblad, stoven, proeven, smaak corrigeren) en rodekoolsla (flintersnijden., zout, olie, azijn), Toe vijgen en banaan met Marc de Dôle en gecondenseerde mierzoete kokosmelk die in kleine hoeveelheid met de Marc gemengd  het prima doet. De marc is bijna op. Nog meegenomen uit Zwitserland. 
Karl, Eelco, Poek, Machteld, Ellen en de anderen OK? Machteld dank voor groet via Tertia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 november 2017, 12:03:26
Dag Niewied, lang geleden, fijn dat u ons weer eens opzoekt. Gefrituurde zaken met zout zijn natuurlijk erg lekker. Of wat anders met zout, laatst kregen we bij vrienden als aperitiefhapje warme, uit de peul te bijten, sojabonen met zout.
Ik bracht voor morgen (vandaag ergens etentje met zoon en kleinzoon) groenten mee voor een Marokkaanse tagine: wortelen, selder, pastinaak, courgettes, aardappelen, peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2017, 12:53:46
Vandaag wordt het quiche met emmentaler en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 november 2017, 11:26:52
Dag heer Niewied, wat leuk dat u er weer bent! Kom maar vaker langs met eet en boekenverhalen.

Hier is alles ok, gisteren fijn gewandeld met Tertia. 's Avonds maakte ik op haar aanraden gado gado, o.a. met spruitjes, boontje, taugé ei, tofu. En satesaus natuurlijk! Vind dat altijd wel fijn eten: snacken maar ook veel groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 november 2017, 14:22:15
Wat leuk u hier weer te zien, heer Niewied :D!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 november 2017, 16:22:21
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 november 2017, 18:46:48
Witlof met aardappelpuree uit de oven. Als toetje een soort scones gemaakt van een overgebleven pak oliebollenmix. Lekker met zelfgemaakte aardbeienjam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2017, 20:29:28
Een salade van ijsbergsla, bospeen, venkel, paprika, komkommer en kidneybonen met een mosterd-citroendressing en stukjes halloumi. Erbij een socca (farinata) gevuld met een pepertje en gedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 november 2017, 08:45:01
Gisteren verjaardagsliflafjes. Vandaag broccoli-linzensoep met een stokbroodje met smeersels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 november 2017, 10:43:52
Vanavond spaghetti bolognese, meteen weer een nieuwe voorraad bolognese saus maken voor in de vriezer. Erbij een salade van tomaat, mozzarella en verse basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 november 2017, 15:03:01
Citaat van: LL de Ling op 12 november 2017, 11:26:52
Dag heer Niewied, wat leuk dat u er weer bent! Kom maar vaker langs met eet en boekenverhalen.

Hier is alles ok, gisteren fijn gewandeld met Tertia. 's Avonds maakte ik op haar aanraden gado gado, o.a. met spruitjes, boontje, taugé ei, tofu. En satesaus natuurlijk! Vind dat altijd wel fijn eten: snacken maar ook veel groenten.
Ha, dank voor alle reacties. Die gado gado: zo leerde ze het thuis.
Vandaag maak ik een soort nasi goreng alvast voor morgen, want dan krijgen we twee vrienden te eten. Komt nog van alles bij.
Mijn vrouw maakte een fraaie polenta-carré met fijngehakte en gebraden groenten. Die carré werd daarna gebakken. Je maakt dus een samenhangend mengsel met groenten, kruiden en polenta, platte vierkanten ervan maken, bakken in olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 november 2017, 16:56:36
Vanavond frietjes, spruitjes en een goodbite kaasschnitzel met wat siracha.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 november 2017, 20:45:25
Roerei, groenten uit de wok met veel kruiden en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2017, 20:46:46
Wij aten spruitjes, schorseneren, wortel en kidneybonen uit de wok (met knoflook, pepertje, nootmuskaat, oregano) met erbij gebakken plakken polenta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 november 2017, 20:54:56
Selder, ui, wortelen in tomatensaus, macaroni, seitangehakt (in één pan samengevoegd, zoals spaghetti bolognese).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 november 2017, 20:57:49
Witlof met dikke kaassaus en aardappelpuree met bruin korstje. Veel te veel gegeten, eerst van de kaassaus daarna van de overschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2017, 22:17:59
Domino's vegi pizza, teamavond met een moordspel op het werk  ;)
Ik vind de pizza op zich wel oké, maar er zit vrij weinig beleg op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 november 2017, 09:22:51
'iets' met witte kool vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 november 2017, 15:54:44
•   Frikadel van witte bonen, kikkererwtenmeel, pastinaak, wortel, ui, sambal, komijn, venkel, selderieknol, een ei en nog wat specerijen, met een klein hapje van bijtgare wortel in een tomaten-gembersaus, een paar groene en zwarte olijven, een rolletje Gelderse rookworst van de veggie slager (weinig smaak en veel te dun gesneden, maar leuk als garnering; dan is die aanschaf maar op ook).
•   Gebakken basmatirijst (waarin reepjes, wortel, rode paprika, ui, knoflook, venkel) quorn-tofu-pindasaus, spruiten en sperziebonen in  soja-olie gebakken
•   Dessert met onder meer cactusvijgen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 november 2017, 17:58:09
Tomatensoep met sojaroom en stokbrood met SimplyV kruidenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 november 2017, 19:53:03
Citaat van: Eelco op 11 november 2017, 01:08:34
Ik ben ook benieuwd!


Het geheime project was gister dus nu is het niet geheim meer :) Ik had samen met 2 andere collega's een escape room gemaakt voor collega's. Dat was intensief en erg tof om te doen! Helaas ging niet alles vlekkeloos, maar er is al interesse getoond uit andere teams, dus wellicht kunnen we het met een paar aanpassingen nog eens doen.

On topic: vandaag laat thuis na een cursus. Dus heb tomatensoep met kikkererwten opgewarmd. Zo nog een restje groenten voor de vitaminen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2017, 01:35:56
Vanavond een lasagne bolognese met sojagranulaat, broccoli, venkel en wortel in tomatensaus, bedekt met mozzarella.

Als lunchsalade had ik couscoussalade, geweld met kurkuma en foelie, plus een pepertje. Erdoor bospeen, witlof, rozijnen en amandelschaafsel, scheutje citroensap. Lekker bitter-zoet. Morgen weer een lunchsalade op basis van couscous. Dit keer met piment en kardemom, knoflookje, kerstomaat, kikkererwten en peterselie, scheutje limoensap. Van de rest van de kikkererwten heb ik een hummus gemaakt, lekker op brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2017, 10:49:00
Zuurkool met champignons, witte wijn en een beetje room. Daarbij gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 november 2017, 12:39:37
Vanavond hete bliksem (aardappelstamp met appel) en pittige tofureepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 november 2017, 21:10:40
Tofu in satésaus, spitskool met taugé sajoer, zoet-zuur met taugé en tomaat, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2017, 23:50:31
Citaat van: Eelco op 15 november 2017, 01:35:56
Morgen weer een lunchsalade op basis van couscous. Dit keer met piment en kardemom, knoflookje, kerstomaat, kikkererwten en peterselie, scheutje limoensap.
De lunchsalade was lekker! Vanavond at ik andijviestamppot met erbij gestoofde champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 november 2017, 09:33:23
Couscous met gegrilde groentes en vegagehaktballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 november 2017, 13:40:38
Gardein Mandarin Orange chick´n met witte rijst en boontjes :)

Oh en toe Grunschnabel chocoladeijs..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2017, 21:48:22
Een snel groentewokje: aardpeer, spruitjes, wortel, witlof en kapucijners, met knoflook, pepertje, limoentje en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 november 2017, 22:07:29
Puree van aardappel en zoete aardappel met kervel, peterselie en bieslook. Daarbij gebakken tofuplakken. Ook nog een restje rode biet-wortelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 november 2017, 13:36:27
Seitanworstjes, roergebakken paddestoelen en frietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2017, 20:13:41
Stamppot boerenkool! Lekker op smaak gebracht met een scheutje wittewijnazijn, nootmuskaat en peper. Erbij knapperige tempeh in een kleverige pittig-zoetige stroop-sojasaus - een perfecte combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 november 2017, 10:46:18
Rodekool stamppot met appel, goodbite kaesschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2017, 22:28:55
Rodebietenkapucijnerburgertjes. Een stoofje van prei, kapucijners en peterselie. Gebakken aardperen. Ietwat experimenteel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 november 2017, 22:30:51
Kaasfondue  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 november 2017, 02:01:13
Vega nems en pad thai met tofu in een restaurant in Brussel-Centrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 november 2017, 18:51:41
Erg goed gelukte erwtensoep met vega rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2017, 19:42:24
Pannenkoek! Gevuld met prei, witlof, champignons, pepertje en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 november 2017, 20:21:33
Nasi met kip van de vegetarische slager. Die is heel prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 november 2017, 11:07:52
spruitjes met aardappelpuree en iets van een vleesvervanger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 november 2017, 13:55:16
Gisteren zelfgemaakte pizza met tomaten-paprikasaus en champignons. De Apetina kaas die ik eerst als probeersel kreeg bij de AH zit nu vast in het assortiment, een mix van cheddar en harde mozzarella die fantastisch lekker is op de pizza, smelt heel goed.

Vanavond uiensoep met een stokbroodje (na een zware lunch van erwtensoep met vegetarische worstenbroodjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 november 2017, 15:12:44
Gisteren zuurkoolstampot met stoofschotel met ui, knoflook, paddestoelen, bleekselderij en wortel met ontbijtkoek bruin bier en bouillon. Vandaag hartige taart met een bodem van zoete aardappelplakjes met geraspte kaas, met zwarte bonen, mango, avocado en srirachasaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 november 2017, 15:43:29
Boerenhutsepot (dus met vele verschillende wintergroenten) in bouillon, gekookte krielaardappelen, vleesvervanger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 november 2017, 18:51:13
Groentelasagna van Aldi. Mag op herhaling, wel erg zout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2017, 19:59:52
Een lekkere chili van broccoli, bospeen, rode ui en kapucijners, met door de saus naast knoflook, pepertje en de gebruikelijk specerijen ook een schepje koffie en een schepje (pure) cacao. Erbij tortilla's uit de tortillapers (ik moet wel nog even oefenen  ;D ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 november 2017, 08:23:31
Citaat van: Eelco op 20 november 2017, 19:59:52
Een lekkere chili van broccoli, bospeen, rode ui en kapucijners, met door de saus naast knoflook, pepertje en de gebruikelijk specerijen ook een schepje koffie en een schepje (pure) cacao. Erbij tortilla's uit de tortillapers (ik moet wel nog even oefenen  ;D ).

Die tortilla-pers vervangt toch eigenlijk alleen de deegroller? Of is het meteen een verwarmingselement? Ik maak tortilla's (bloemtortilla's) mbv de deegroller en bak ze dan in de pan. Is een tortillapers veel makkelijker/beter/(vul hier uw argument in om er eentje aan te schaffen)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 november 2017, 09:33:48
Brocolli en rijst van gisteren. Daarbij pindasaus en een magnetroneitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2017, 12:12:51
Citaat van: neleH op 21 november 2017, 08:23:31
Citaat van: Eelco op 20 november 2017, 19:59:52
Een lekkere chili van broccoli, bospeen, rode ui en kapucijners, met door de saus naast knoflook, pepertje en de gebruikelijk specerijen ook een schepje koffie en een schepje (pure) cacao. Erbij tortilla's uit de tortillapers (ik moet wel nog even oefenen  ;D ).
Die tortilla-pers vervangt toch eigenlijk alleen de deegroller? Of is het meteen een verwarmingselement? Ik maak tortilla's (bloemtortilla's) mbv de deegroller en bak ze dan in de pan. Is een tortillapers veel makkelijker/beter/(vul hier uw argument in om er eentje aan te schaffen)?
Theoretisch is de tortillapers veel sneller dan de deegroller. En ik had op nog dunnere tortilla's gehoopt. De snelheidswinst moet door oefening nog komen, en ik ben nog aan het experimenteren met de juiste consistentie van het deeg (met maismeel en bloem).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 november 2017, 13:16:46
Pizza met paprika, olijven, cherrytomaatjes, pijnboompitten en vegan pesto :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2017, 15:33:03
Net een kommetje pompoen-quinoasoep (met salie, tijm, pepertje) gegeten. De rode quinoa geeft een lekker nootachtig smaakje, die goed bij de pompoen past. Weet ik eindelijk wat ik met de rest van het pak quinoa moet doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 november 2017, 15:49:47
Gisteren bij een pubquiz in Het oude Gasthuis gegeten. Vooraf konden we inschrijven op hutspot, zuurkool of boerenkool. Al dan niet vegetarisch. Ik koos voor de vegetarische zuurkool. Dat was een kleinere portie dan de niet-vegetarische zuurkool, met daarbij simpelweg de worst weggelaten. Wel, los bij de vegazuurkool geserveerd, niet-vegetarische jus. Dat werd er wel netjes bij verteld. En er waren spekjes, al waren die denk ik voor de niet-vegetariers. De zuurkool was op zich niet slecht, wel saai. En heel erg weinig. Ik geef toe dat ik een grote eter ben, maar zelfs mijn tafelgenote die dezelfde keuze had gemaakt en die een kleine eter is was het met me eens. De portie was ongeveer ter grootte van een vuist, en ik heb echt niet van die grote handen. De niet-vegetariers hadden beduidend grotere porties stamppot met daarbij ook nog worst. Echt heel raar.
Ik heb de hele avond trek gehad. Toen ik thuiskwam heb ik het bord nasi dat eigenlijk voor vandaag was maar opgewarmd en opgegeten.
Vanavond daarom geen nasi maar broccolistamppot met gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 november 2017, 19:03:13
Curry met bloemkool, kikkererwten, aardappel, kokosmelk, tomatenstukjes en kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2017, 19:32:37
Een wokje van spruitjes, venkel, rode ui, kapucijners, gedroogde tomaat en peterselie. Erbij gebakken polentastaafjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 november 2017, 22:23:42
Vandaag gegeten, Tagliatelle met verse tomatensaus, gehakte basilicum en gebakken haloumi
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 november 2017, 07:58:12
Gisteren andijviestamppot met vegan jus en goodbite balletjes.

Vanavond chilli sin carne met nacho´s.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 november 2017, 08:36:16
Gnocchi van bakbananen met ratatouille.

Recept volgt ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 november 2017, 08:50:22
Citaat van: Wombat op 21 november 2017, 15:49:47
Gisteren bij een pubquiz in Het oude Gasthuis gegeten. Vooraf konden we inschrijven op hutspot, zuurkool of boerenkool. Al dan niet vegetarisch. Ik koos voor de vegetarische zuurkool. Dat was een kleinere portie dan de niet-vegetarische zuurkool, met daarbij simpelweg de worst weggelaten. Wel, los bij de vegazuurkool geserveerd, niet-vegetarische jus. Dat werd er wel netjes bij verteld. En er waren spekjes, al waren die denk ik voor de niet-vegetariers. De zuurkool was op zich niet slecht, wel saai. En heel erg weinig. Ik geef toe dat ik een grote eter ben, maar zelfs mijn tafelgenote die dezelfde keuze had gemaakt en die een kleine eter is was het met me eens. De portie was ongeveer ter grootte van een vuist, en ik heb echt niet van die grote handen. De niet-vegetariers hadden beduidend grotere porties stamppot met daarbij ook nog worst. Echt heel raar.
Ik heb de hele avond trek gehad. Toen ik thuiskwam heb ik het bord nasi dat eigenlijk voor vandaag was maar opgewarmd en opgegeten.
Vanavond daarom geen nasi maar broccolistamppot met gebakken geitenkaas.

Wat een treurigheid. Gelukkig was je niet de enige. Bied de optie 'vegetarisch' dan niet aan zou ik zeggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 november 2017, 08:51:16
Gisteren chili sin carne met avocado en tortillachipjes. Vanavond een etentje met een vriendin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 23 november 2017, 11:19:02
Citaat van: Wombat op 21 november 2017, 15:49:47
En er waren spekjes, al waren die denk ik voor de niet-vegetariers.

Ik zou daar niet te zeker van zijn. Zoiets heb ik dus ook ooit meegemaakt, er was gereserveerd en vooraf meegedeeld dat er vegetariërs zouden zijn. Kwamen ze doodleuk vragen of we wel spekjes bij de gebakken aardappelen bliefden. Kennelijk had dat bij de kok een vegetarische status of zo, in ieder geval maar goed dat de bediening het kwam vragen.

"Nee, hamlappen eten we niet. Maar in stukjes gemalen spek eten we wel." Hoe men in vredesnaam op dat idee komt....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2017, 11:45:27
Citaat van: Mac Veg@ñ op 23 november 2017, 11:19:02
Citaat van: Wombat op 21 november 2017, 15:49:47
En er waren spekjes, al waren die denk ik voor de niet-vegetariers.
"Nee, hamlappen eten we niet. Maar in stukjes gemalen spek eten we wel." Hoe men in vredesnaam op dat idee komt....
En daarnaast zijn vegetariërs altijd mager en op dieet. Vergeet dat niet.

Wij aten gisteren pizza. Kristof uiteraard weer met paprika en ananas. Ik met spinazie, rode ui, champignons en pepertjes. Het deeg was nogal plakkerig, maar het resultaat was prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 november 2017, 13:44:01
Citaat van: Eelco op 23 november 2017, 11:45:27
Citaat van: Mac Veg@ñ op 23 november 2017, 11:19:02
Citaat van: Wombat op 21 november 2017, 15:49:47
En er waren spekjes, al waren die denk ik voor de niet-vegetariers.
"Nee, hamlappen eten we niet. Maar in stukjes gemalen spek eten we wel." Hoe men in vredesnaam op dat idee komt....
En daarnaast zijn vegetariërs altijd mager en op dieet. Vergeet dat niet.

"En dan voor de vegetarier deze salade!" (=avondmaaltijd van 250kcal  ???)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 november 2017, 18:08:58
Tsja, ik ben blij dat vegetarisch eten de laatste tijd zo hip is dat het gelukkig vaak wel goed gaat. Maar als het mis gaat komen vegetariërs er wel bekaaid af.
Ik had een keer een bijeenkomst van mijn werk waar reguliere saté was, en halal, maar met de vegetariërs was geen rekening gehouden. En de salade en de frietjes waren gewoonweg niet lekker. En als je gewoon voor iedereen vegetarisch kookt heb je ook meteen rekening gehouden met de religieuze diëten. Maar nu preek ik voor eigen parochie, want dit weten jullie natuurlijk al lang.

Vanavond pannenkoeken met ovengegaarde pompoen en bloemkool, en een gruyèresausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 november 2017, 19:06:59
Pasta met tomatensaus, paprika, spruitjes en olijven. Alles gemaakt met wat er nog in de (koel)kast stond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2017, 23:27:14
Een lekkere lasagne met sojagranulaat, broccoli, venkel, wortel en puntpaprika.

Tussen de middag op het werk een restje pompoensoep. Voordat ik die in de magnetron durfde te zetten, heb ik hem uitgebreid schoongemaakt. De koelkast meteen ook even meegenomen. Studentenhuistoestanden waren het. Nu hopen dat de boel ook enigszins schoon blijft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 november 2017, 06:42:49
Citaat van: Wombat op 23 november 2017, 18:08:58
Tsja, ik ben blij dat vegetarisch eten de laatste tijd zo hip is dat het gelukkig vaak wel goed gaat. Maar als het mis gaat komen vegetariërs er wel bekaaid af.
Ik had een keer een bijeenkomst van mijn werk waar reguliere saté was, en halal, maar met de vegetariërs was geen rekening gehouden. En de salade en de frietjes waren gewoonweg niet lekker.

Als die al niet lekker waren denk ik dat je blij moet zijn dat je de sate niet hebt gehad :P

Vanavond eet ik ook maar eens pannenkoeken denk ik.. Is lang geleden :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 24 november 2017, 09:12:34
Citaat van: Wombat op 23 november 2017, 18:08:58
Tsja, ik ben blij dat vegetarisch eten de laatste tijd zo hip is dat het gelukkig vaak wel goed gaat. Maar als het mis gaat komen vegetariërs er wel bekaaid af.
Ik had een keer een bijeenkomst van mijn werk waar reguliere saté was, en halal, maar met de vegetariërs was geen rekening gehouden. En de salade en de frietjes waren gewoonweg niet lekker. En als je gewoon voor iedereen vegetarisch kookt heb je ook meteen rekening gehouden met de religieuze diëten. Maar nu preek ik voor eigen parochie, want dit weten jullie natuurlijk al lang.

Vanavond pannenkoeken met ovengegaarde pompoen en bloemkool, en een gruyèresausje.

Zo hip is vegetarisch eten helemaal niet hoor. De meeste mensen eten gewoon nog vlees..helaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 november 2017, 10:11:45
Snuffeltje, klopt, maar het is gelukkig niet meer zo vreemd als een jaar of twintig geleden.

Windigo, de salade en friet deden inderdaad het ergste vrezen voor de saté.

Vaak gaat het gelukkig wel goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2017, 20:44:18
Tagliatelle met een saus van gepureerde pompoen met fijngesneden salie, knoflook, pepertje, citroensap en nootmuskaat. Erbij een stoofje van spruitjes, champignons en rode ui, afgeblust met een scheutje wittewijnazijn en een likje honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 25 november 2017, 08:55:57
Citaat van: Wombat op 24 november 2017, 10:11:45
Snuffeltje, klopt, maar het is gelukkig niet meer zo vreemd als een jaar of twintig geleden.


Ja oke, dat is ook wel weer waar inderdaad.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 november 2017, 16:02:50
Vanavond met een vriendin eten bij Sla en Meer in Amersfoort, veel keus qua  vegan gerechten dus ik ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2017, 00:53:23
Vanavond hadden we een optreden met onze show in Hildesheim. Weer terug in de Heimat dus, voor één nachtje. Ik had vanochtend couscoussalade met spinazie en kerstomaat gemaakt. Hier nog een wrap met kruidige kikkererwten gekocht.

Morgen hotelontbijt en daarna naar de schoonouders in Hannover. Kristofs moeder is jarig, dus in ieder geval zelfgebakken taart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 november 2017, 09:25:51
Citaat van: Windigo op 25 november 2017, 16:02:50
Vanavond met een vriendin eten bij Sla en Meer in Amersfoort, veel keus qua  vegan gerechten dus ik ben benieuwd.

Was lekker!

Ik had een zoete aardappelsoep en een salade met spinazie, biet, geroosterde kikkererwten en pompoen.

Toe een heerlijke vegan roomkaastaart met kersen. Voor herhaling vatbaar :)

Vanavond broodjes shoarma van DVS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 november 2017, 09:32:31
Vrijdag bij een vriend; hij een soort warme pastasalade gemaakt met heel veel groenten en pesto. Prima.
Gisteren bij de buurvrouw spelletjesavond: veel m&m's en Indische rijsttafel afgehaald. Lekker en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 november 2017, 13:39:13
Gisteren kaasfondue bij een verjaardag. Eentje kwam uit een pakje, maar de blauwekaasfodue heb ik in de keuken staan maken  ;) Iemand anders had allemaal lekkere groentes meegenomen, en wij dan nog de vegaballetjes. De jarige hoefde dus voor de verandering niet te veel te doen in de keuken  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 november 2017, 14:15:03
Turks brunchbuffet bij Kösk in Rotterdam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 november 2017, 12:29:26
Gisteren pizza van een pompoenbodem (kant&klaar bij AH) met tomatensaus (ook k&K bij AH). Wel zelf belegd, met gegrilde paprika, blauwe kaas en ui. En rucola. Lekker makkelijk en prima.

Vanavond een stamppotje van wortel en rode kool. Erbij een of andere vleesvervanger.

Morgen pasta met spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 november 2017, 12:47:06
Vandaag weer mee naar Friesland, catering mee; linzenschotel met guacamole(maak ik ter plekke)
Lunch bij de koffiehoekje van de Jumbo opgegeten: twee volkoren boterhammen met  kaas, erbij snacktomaatjes en komkommer+ eentje met pindakaas 100% puur.
Gisteren Ratatouille met bechamelsaus met kaaskorstje onder de ovengrill
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 november 2017, 13:53:39
Vanavond schelpjespasta met saus van gegrilde courgette, paprika, groene olijven en rode pesto met pijnboompitjes en soyaroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 november 2017, 16:02:06
Ovenschotel met (al voorgebakken of voorgekookte) champignons, rode paprika, ui, broccoli, krielaardappelen met room en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2017, 21:51:06
Een stoofje van spruitjes, venkel, bospeen en kidneybonen, afgeblust met citroensap en gekruid met oregano. Erbij gebakken zoete aardappeltjes met sumak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 november 2017, 21:56:23
De aardappelen moesten op en de spruitjes waren in de aanbieding: dus spruitjesstamppot. Met een gehacktbal (DVS)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2017, 09:08:00
Gisteren in het bedrijfsrestaurant: polenta, broccoli, "rode kool met appel" waar ook spekjes in bleken te zitten, een gratis bakje van het saladebuffet en de excuses van de manager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 november 2017, 15:22:20
Rosti, gebakken courgette en een kaesschnitzel van goodbite.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 november 2017, 20:20:57
Jawel: pasta spinazie brie, met olijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 november 2017, 20:21:18
Citaat van: bambi op 28 november 2017, 20:20:57
Jawel: pasta spinazie brie, met olijfjes.

Komt er weer een woordwolk?  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 november 2017, 20:38:32
Broccoliquiche :) :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2017, 22:59:04
Gebakken aardappelschijfjes met ui, champignons en veel kaas. Daarbij prei in roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 november 2017, 18:16:55
Dagje ziekenhuis voor mn infuus gehad, dus simpel. Ovenfriet met een bamischijf van DVS en appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 november 2017, 19:15:59
Broccoliquiche deel 2 en wat gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 november 2017, 20:18:36
Aardappelschijfjes met ui, champignons, kaas en prei in roomsaus deel 2 met gebakken venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2017, 20:38:40
Gisteren uit eten met m'n werk bij Het Postkantoor in Delft. Ik had bibimbap, met allerlei groenten en een gebakken ei.

Vandaag pasta met veel champies. De bedoeling was een vivera pompoen/zoete aardappel erbij, maar die was iets teveel over datum, helaas. Mijn vriend dacht dat ie langer houdbaar was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2017, 21:13:59
Sint Pannenkoek hebben we gevierd met zelfgemaakte tortilla's en chili con groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 november 2017, 08:04:13
Gisteren aardappelpuree, zuurkool (met extra jeneverbessen) en de vegaworst van Delhaize. Die laatste valt qua smaak en structuur erg goed mee.
Uiteraard ook mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 november 2017, 19:45:52
Citaat van: Eelco op 29 november 2017, 21:13:59
Sint Pannenkoek hebben we gevierd met zelfgemaakte tortilla's en chili con groente.

Lekker zeg!

Ik had vandaag ook pannenkoeken :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2017, 20:47:48
Het is blijkbaar zuurkoolweer  ;)
Zuurkoolstamppot met ananas en banaan, met een kaasschnitzel.
En tijdens het koken een salade'tje met gele biet en mandarijn gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 november 2017, 22:19:03
Bij IKEA. Vegetarische balletjes met couscous en saladebar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 december 2017, 08:01:31
Een stoofje van aardappel, venkel, kikkererwten, gepelde tomaat, knof, ui, ras el hanout, harissa en wat verkruimelde feta erover.

Vanavond pompoen met chiliyoghurt en korianderolie uit Plenty More van Ottolenghi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 december 2017, 08:41:06
Citaat van: Sven op 30 november 2017, 22:19:03
Bij IKEA. Vegetarische balletjes met couscous en saladebar.

Waren de laatste tijd al eens in Ikea en het valt op dat de balletjes geregeld op een andere manier worden geserveerd, wat zeker stimuleert om ze te eten. Ik neem er altijd acht en vul ook aan met de saladbar. Het restaurant is een groot succes (wordt drukbezocht ook door niet-kopers van meubelen, wat best begrijpelijk is door de gehanteerde prijzen en behoorlijke kwaliteit van het eten.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 01 december 2017, 20:26:15
Vooraf peer met avocado, toen groenteschijf, peultjes en gebakken aardappelen. Na griesmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2017, 21:13:47
Bami met spitskool, wortel en taugé. Tempeh in een lekker kleverig sausje. Omeletje. Sajoer tjampoer. Seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 december 2017, 22:52:01
Bonensmeg door mijn vriend.  ;) Wegens te lang blijven borrelen op het werk niet alles op gekunt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 december 2017, 13:30:27
Vanavond kerrie masala en witte rijst met krieltjes, boontjes en kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 december 2017, 20:32:22
Koken uit Heel veel veg!; vandaag aubergine met paksoi en lenteuitjes in een chinees sausje. Met rijst en gebakken tofu. Morgen aardappel en knolselderij uit de oven, met gebakken prei, ui en knoflook. Ik doe er dan nog extra gebakken champignons bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2017, 20:44:13
Een pilao van basmatirijst, chana dal, bloemkool en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Respect op 03 december 2017, 12:13:56
lasagne maar dan met tofu (https://i.imgur.com/PgtzPjD.jpg?1)

hele werkwijze op: http://www.vegatopia.com/smf/index.php/board,74.0.html  (onder oh die tofu)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 december 2017, 16:58:00
Gebakken krieltjes, bitterballen van de vegetarische slager en appelmoes.

Toe koffieijs met peren.

Even mijn eerste jaar als vegan vieren :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 december 2017, 18:53:32
Pasta met andijvieroomsaus. Daarbij vegarookworst. En mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2017, 22:21:32
Beetgaar gestoomde bloemkool met kaas-tijmsaus. Gebakken aardperen met nootmuskaat. Knolselderijschnitzeltjes. Toe yoghurt met saffraan, kardemom en amandelschaafsel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 december 2017, 06:22:13
Vrijdag erwtensoep met vega rookworst. Zaterdag pizza bij mijn broertje. Gisteren erwtensoep met vega rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 december 2017, 15:50:17
Vanavond worden het gewokte noedels met snijbonen, paprika, champignons en tempeh. Met een woksausje van 1/3 sriracha en 2/3 plum sauce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 december 2017, 16:13:14
Couscoussalade met bietjes en appel, en stokbrood met Charlies Cheddah
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 december 2017, 17:36:50
Gister spruitjes, knolselderij en pruimen uit de oven uit Heel veel Veg. Lekker hoor. Bruine rijst en mc2 burger erbij.
Vandaag spaghetti met aubergine/champigon tomatensaus en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 04 december 2017, 18:43:25
Bonenburger, gekookte aardappelen en rauwkost
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 december 2017, 07:12:45
groene curry met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 december 2017, 11:17:58
pasta met paddestoelen/ roomachtig sausje/ spinazie/ rucola/ pijnboompitten/ cherrytomaatjes uit de oven en een goeie draai aan de pepermolen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2017, 19:53:37
Tagliatelle met salieboter. En roergebakken spruitjes, peterseliewortel, waspeen, venkel en kidneybonen, afgeblust met citroensap, gekruid met nootmuskaat en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 december 2017, 20:53:02
Citaat van: Eelco op 27 november 2017, 21:51:06
Een stoofje van spruitjes, venkel, bospeen en kidneybonen, afgeblust met citroensap en gekruid met oregano. Erbij gebakken zoete aardappeltjes met sumak.

Dat is lekker !! Zoete aardappel met sumak, dat is een mooie combinatie met het stoofje

Hier is simpel gekookt, gekookte aardappeltjes met koolrabi in bechamèlsausje en kaasschnitsel. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 december 2017, 01:03:12
Vandaag vrijwel meteen vanuit mijn werk de trein in naar Amsterdam voor een concert, dus gisteren alvast eten klaargemaakt om mee te nemen.

Gierst met gebakken lenteui, komkommer, in miso gestoofde flespompoen, een omeletje, ingelegde gember. Erover wat sojasaus, sesamolie, chilivlokken en nori. En al zeg ik het zelf, het was belachelijk lekker, ook koud. Waarschijnlijk ga ik proberen dit voor een recept te reproduceren, wat had maar alles bij elkaar gegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 december 2017, 10:16:51
Gisteren een bakplaatje met aardappel, bloemkool, champignons, ui, feta en specerijen.
Vanavond een pasta met saus van gepelde tomaten en wat er nog in de koelkast ligt: paprika, champignons en snijbonen. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 06 december 2017, 14:31:36
Citaat van: Miranda op 06 december 2017, 10:16:51
Gisteren een bakplaatje met aardappel, bloemkool, champignons, ui, feta en specerijen.
Vanavond een pasta met saus van gepelde tomaten en wat er nog in de koelkast ligt: paprika, champignons en snijbonen.

Nou nou toe maar. wat lekker zeg. Maar uuh.....laat me raden, je bent veganistisch?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2017, 15:10:12
Citaat van: Snuffeltje op 06 december 2017, 14:31:36
Citaat van: Miranda op 06 december 2017, 10:16:51
Gisteren een bakplaatje met aardappel, bloemkool, champignons, ui, feta en specerijen.
Vanavond een pasta met saus van gepelde tomaten en wat er nog in de koelkast ligt: paprika, champignons en snijbonen.
Nou nou toe maar. wat lekker zeg. Maar uuh.....laat me raden, je bent veganistisch?  ;D
Dat zou ik nou niet direct zo willen zeggen  ::) ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 december 2017, 15:30:19
Citaat van: Snuffeltje op 06 december 2017, 14:31:36
Citaat van: Miranda op 06 december 2017, 10:16:51
Gisteren een bakplaatje met aardappel, bloemkool, champignons, ui, feta en specerijen.
Vanavond een pasta met saus van gepelde tomaten en wat er nog in de koelkast ligt: paprika, champignons en snijbonen.

Nou nou toe maar. wat lekker zeg. Maar uuh.....laat me raden, je bent veganistisch?  ;D

Veganisten eten niets dierlijks, dus ook geen feta ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 december 2017, 15:31:30
Ik eet een kerrie masala met boontjes en aardappel.

Plus als toetje koffieijs :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 06 december 2017, 15:32:50
Citaat van: Eelco op 06 december 2017, 15:10:12

Dat zou ik nou niet direct zo willen zeggen  ::) ;D

Ooh. Ik dacht het omdat ze een recept opnoemde waar eigenlijk alleen maar groenten in voor kwamen. Dus ik was even nieuwsgierig.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 06 december 2017, 15:34:29
Citaat van: Windigo op 06 december 2017, 15:30:19


Veganisten eten niets dierlijks, dus ook geen feta ;)

Ooh joh, ik wist even niet wat feta was. vandaar.  ;) Ik google het wel even ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 december 2017, 17:01:18
Wij eten vandaag nasi met lekker veel groenten, in soja, stroop, knoflook en gember gemarineerde tempé en een spiegeleitje. Hierbij komkommersalade met dressing van bruine suiker en appelazijn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 december 2017, 17:11:05
Zelfgemaakte pizza met vier soorten kaas.  En terwijl ik toch in de keuken sta, een flinke voorraad erwtensoep, plus griesmeel-bitterkoekjes pudding met geroosterde-amandel-melk. Bitterkoekjes geweekt in speculaaslikeur, heel erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2017, 20:47:06
Dunne pannenkoekjes van half kikkererwtenmeel, half bloem. Gevuld met peterselieyoghurt en groentes naar keuze: venkel, waspeen, puntpaprika, komkommer, kerstomaat, ijsbergsla, pepertjes, zwarte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 december 2017, 21:20:06
Broodjes kaas bij de vakbond...
Gisteren gewokte komkommer, paprika, tofu en mie; met pinda’s erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 december 2017, 07:54:23
Citaat van: Snuffeltje op 06 december 2017, 15:32:50
Citaat van: Eelco op 06 december 2017, 15:10:12

Dat zou ik nou niet direct zo willen zeggen  ::) ;D

Ooh. Ik dacht het omdat ze een recept opnoemde waar eigenlijk alleen maar groenten in voor kwamen. Dus ik was even nieuwsgierig.  ;)

Eelco weet dat ik zelfs geen vegetariër ben, vandaar zijn reactie  ;)
Ik eet wel vaak vegetarisch, maar niet altijd. En ik ben dol op kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 07 december 2017, 09:21:26
Citaat van: Miranda op 07 december 2017, 07:54:23


Eelco weet dat ik zelfs geen vegetariër ben, vandaar zijn reactie  ;)
Ik eet wel vaak vegetarisch, maar niet altijd. En ik ben dol op kaas.

Ach ach ach, dan heb ik mij toch wel even heel erg vergist he...  ;) Volgende keer moet ik wat beter opletten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2017, 21:47:59
Nu een paar dagen in Londen. Ik heb in de supermarkt Waitrose een Thaise groene curry met kipstuckjes van de Vegetarische Slager erin. Daarbij witte rijst, wortelstaafjes net hummus. Yoghurt net toffee toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 07 december 2017, 21:56:16
Citaat van: Miranda op 07 december 2017, 07:54:23
Eelco weet dat ik zelfs geen vegetariër ben, vandaar zijn reactie  ;)

Waar zijn het pek en de veren?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 07 december 2017, 21:57:33
Ben je die vergeten mee te verhuizen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 december 2017, 22:44:03
Een lasagne met ratatouille in tomatensaus, ricotta met kaas, basilicum, tijm peper en zout, erop laagjes in plakjes tomaat en courgette.
Jammer genoeg liet ik de schaal, toen deze uit de oven kwam, op de kop vallen op de vloer...
Maar bij ons kun je van de vloer eten 😌
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2017, 22:50:41
Citaat van: Mac Veg@ñ op 07 december 2017, 21:57:33
Ben je die vergeten mee te verhuizen?
Ik vermoed dat die ergens in de verhuisdoos "spullen die ik tot op het laatst nodig had" zitten, die verhuisdoos die je pas maanden na een verhuizing pas weer terug vindt.

Vandaag een conferentie in Utrecht, met na afloop een paar borrelhapjes. Thuis rond een uurtje of half tien nog twee tosti's met kaas, champignon, kerstomaat, pepertje en bosui gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 08 december 2017, 10:41:31
Ik heb vandaag een broodje poep gegeten.  ;D
(nee hoor, grapje) (https://img.smileys.nl/401/rc5.gif)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2017, 22:42:54
Nasi goreng met knapperige tempeh, spitskool, wortel, bosui en taugé. Erbij sajoer tjampoer, sambal en gefrituurde uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2017, 11:48:30
Een winterse pie gevuld met ui, knolselderij, wortel en champignons, erbij aardappelpuree en een verrassend lekkere boerenkool salade met avocado en cheddar. Toe bitterkoekjes griesmeelpudding met speculaaslikeur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 09 december 2017, 19:12:14
Huisgenoot P krijgt een voortand en vind daarom allerlei eten maar ingewikkeld. Het moest dus iets zachts worden, maar wel goed vast te grijpen, want zo lekker gaat het nog niet met bestek.

Ik maakte ragout van pompoen en tomaat, en deed die over gnocchi. Met z'n tweetjes werkten we ruim 800 gram groenten weg. Best respectabel vind ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2017, 19:44:19
Rode kool! Spannend gekruid met zwarte kardemom, kruidnagel, piment, karwijzaad, jeneverbes en anijszaad, en goede balsamico en kort voor het serveren een handjevol aalbessen (uit de diepvries, nog uit onze tuin in Hildesheim). Erbij gekookte aardappelen, omgeschud met wat mosterd, en een zwartebonenburger.

Tegelijkertijd van verschillende gedroogde bonen en linzen (chana dal, mungbonen, toor dal, oogbonen), specerijen (fenegriek, mosterdzaad, komijnzaad), winterpeen, venkel, vers geraspte gember en kurkuma, en passata een soep in elkaar gedraaid: komende week dus een warme lunch op het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 09 december 2017, 21:49:59
Ik had vandaag Eelco gegeten!  ;D (nee hoor grapje)
Ik heb vandaag lekkere vegetarische burgers gebakken. Het smaakte erg goed.
Had ze bij de supermarkt gekocht...ze stonden bij de vega afdeling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 10 december 2017, 00:03:36
Citaat van: Hedwig op 07 december 2017, 22:44:03
Maar bij ons kun je van de vloer eten 😌

Er ligt genoeg voor een goede maaltijd?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 december 2017, 08:40:39
Gisteren aardappelsalade gemaakt met oa paprika, doperwten, augurk, zilverui en wortel, erg lekker geworden. Aangezien ik toch aardappelen aan het schillen was meteen maar even een voorraad stamppot boerenkool gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 10 december 2017, 13:41:38
Aaah ja! Aardappel salade is echt wel super lekker hoor. Dat moet ik ook ooit eens maken. Maar ik kan niet zo goed koken....dus ik denk dat ik het maar kant een klaar ga kopen.  :D Dat is beter
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2017, 16:27:16
Aardappelsalade is heel makkelijk hoor  ;)
Als je aardappels kan koken, dan kan je er ook slalade van maken. Af laten koelen, in blokjes of schijfjes snijden. Beetje crème fraîche, kwark of mayo (of een combi) erbij, augukjes en andere lekkere groentes (zie bijvoorbeeld wat Sam erdoorheen deed). Peper en zout, beetje kruiden (dille of bieslook is erg lekker) en dan ben je er eigelijk al.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2017, 16:28:21
Straks kaasfondue met allerlei rauwkost/gekookte groentes en broodjes. Een van de weinige keren dat we kaasfondue eten als er sneeuw ligt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 10 december 2017, 16:33:28
Citaat van: meisbaer op 10 december 2017, 16:27:16
Aardappelsalade is heel makkelijk hoor  ;)
Als je aardappels kan koken, dan kan je er ook slalade van maken. Af laten koelen, in blokjes of schijfjes snijden. Beetje crème fraîche, kwark of mayo (of een combi) erbij, augukjes en andere lekkere groentes (zie bijvoorbeeld wat Sam erdoorheen deed). Peper en zout, beetje kruiden (dille of bieslook is erg lekker) en dan ben je er eigelijk al.

Woow zo makkelijk.  ;D Hoe lang moet ik de aardappels dan koken eigenlijk?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 december 2017, 16:56:17
Voor aardappelsalade neem je best vastkokende aardappels. Kook ze in 12 tot 15 minuten gaar. Controleer met een vork of ze gaar zijn. Ze mogen zeker niet zo gaar zijn dat ze uitelkaar vallen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 10 december 2017, 17:09:09
Citaat van: Sven op 10 december 2017, 16:56:17
Voor aardappelsalade neem je best vastkokende aardappels. Kook ze in 12 tot 15 minuten gaar. Controleer met een vork of ze gaar zijn. Ze mogen zeker niet zo gaar zijn dat ze uitelkaar vallen.

Vastkokende aardappels? Waarom kan ik niet gewoon normale aardappels nemen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2017, 17:10:17
Je kan wel "gewone" kruimige aardappels nemen, maar dan wordt het allemaal wat kleffer  ;)
Maar als de aardappels niet meteen uit elkaar vallen, dan is het ook nog wel lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 10 december 2017, 17:24:22
Citaat van: meisbaer op 10 december 2017, 17:10:17
Je kan wel "gewone" kruimige aardappels nemen, maar dan wordt het allemaal wat kleffer  ;)
Maar als de aardappels niet meteen uit elkaar vallen, dan is het ook nog wel lekker hoor.

Aaah oke. dan weet ik nu genoeg. dankjewel.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 december 2017, 19:31:07
Naked taco bowl in een snelrestaurant in Victoria Station.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2017, 20:03:53
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij broccoli, peterseliewortel en venkel in een lichte champignonsaus met tijm en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 december 2017, 23:36:52
Citaat van: Snuffeltje op 10 december 2017, 17:24:22
Citaat van: meisbaer op 10 december 2017, 17:10:17
Je kan wel "gewone" kruimige aardappels nemen, maar dan wordt het allemaal wat kleffer  ;)
Maar als de aardappels niet meteen uit elkaar vallen, dan is het ook nog wel lekker hoor.

Aaah oke. dan weet ik nu genoeg. dankjewel.  ;D
Ik gebruik gewone aardappels, zelfs een beetje kruimig. Koken tot ze bijna gaat zijn, dat duurt ongeveer 15 minuten, dan afgieten en droog laten stomen. In blokjes snijden, mengen met de groente, augurk en zilverui horen er echt in, voor de rest kun je verzinnen. Gekookt ei erin is ook lekker. Ik maak een sausje van mayonaise, zilveruitjes (met wat sap), ketchup, peper, zout, paprikapoeder, peterselie, bieslook en knoflook. Het is echt niet lastig en binnen een half uur heb je genoeg om je twee dagen klem te eten aan aardappelsalade :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 december 2017, 00:32:46
Ketchup in de aardappelsalade, die kende ik nog niet. En krijg meteen zin om dat uit te proberen  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 11 december 2017, 14:44:18
Citaat van: Sam op 10 december 2017, 23:36:52


Ik gebruik gewone aardappels, zelfs een beetje kruimig. Koken tot ze bijna gaat zijn, dat duurt ongeveer 15 minuten, dan afgieten en droog laten stomen. In blokjes snijden, mengen met de groente, augurk en zilverui horen er echt in, voor de rest kun je verzinnen. Gekookt ei erin is ook lekker. Ik maak een sausje van mayonaise, zilveruitjes (met wat sap), ketchup, peper, zout, paprikapoeder, peterselie, bieslook en knoflook. Het is echt niet lastig en binnen een half uur heb je genoeg om je twee dagen klem te eten aan aardappelsalade :-)

Jammie, dat klinkt echt heel erg lekker hoor.  ;D Ik ga het binnenkort zelf ook maar eens maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 december 2017, 16:40:48
Gebakken zuurkool, krielaardappels, Tivall rookworst en beetje witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 december 2017, 16:50:17
Selderharten in pittige tomatensaus, hardgekookt ei en daarbij (nog te beslissen) rijst of pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 december 2017, 18:07:21
Vrijdag bij de buurvrouw: gevulde puntpaprika met allerlei groenten en Parmezaan. Lekker.
Zaterdag de eerste maaltijd als samenwonenden: linzencurry, met currysaus uit een pot. Voor mij niet per se voor herhaling vatbaar.
Gisteren had ik een verjaardagsborrel en wilde daarna nog wat halen, maar de supermarkt was dicht. Dan maar iets gemaakt uit de voorraad- en koelkast: pasta met sperziebonen, basilicum, saladeboontjes en citroen. Lekker voor in de zomer wel :)
Vandaag dan toch maar iets winters: spruitjesstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 december 2017, 19:07:36
Lekker makkelijk: pasta, spinazie, brie. Morgen pizza Margherita bij een brugklas-uitje ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 december 2017, 23:31:45
Zuurkool, ik heb een stamppot verslaving als het zo koud is... Maar morgen versgemaakte pizza. Bij het opstaan al deeg maken en dan de hele dag laten rijpen.  Met vier soorten kaas, paprika en champignons. En een jalapeno pepertje voor een beetje hitte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 december 2017, 11:23:26
Veel rondgezworven. Selly adviseerde ons restaurant De Jong in Rotterdam: superpuik, wow. Dat (had bijna die geschreven de gangbare fout in dit land zoals een meisje die, een vriendinnetje die, een restaurant die, de diedatteloe der Nederlanden) had gisteren een ster moeten krijgen. Neem bijvoorbeeld het dessert:  mousse van pastinaak, granité van zuring en lievevrouwenbedstro-ijs. En Leaf in Rotterdam ook prima. O ja, Blabla in Spangen, ver west, ziet er niet uit, maar lekker eten...., echt.
Vanavond oude vriend hier, jaargenoot, loopt moeizaam, haal hem op en hij gaat met taxi terug naar huis. Groentensoep (venkel, wortel, ui, wat bloemkool, heel klein beetje pompoen), gemalen. Dan een vol au vent gevuld met gebraden tofu en gebakken met groentensnippers o.a. wortel ui, rode paprika en meer. Dan basmatirijst gebakken met een groentenmix, wat knoflook , asafoetida, gemalen komijn, kencur, ketumbar, rode garam masala en sojasaus en daarbij spruitjes, boontjes en palmkool gebakken in wat roomboter en olijfolie en met snuf nootmuskaat en zout. Tot slot een bevroren en geprakte (pseudo granité) mousse  van dadel, walnoot, abrikoos, pruim en wat cointreau en wellicht nog wat ijs. Zonder nagerecht is het bij hem niet OK, weten we. Ken hem sinds 1951. Oudste nog in leven zijnde vriend. En dat hij in de buurt woont is een mirakel. Ook is er oude klare (Bokma) voor hem, die drinkt hij dagelijks, zolang ik hem ken.
Al het goede voor alle vrienden (m/v): Karl OK in Belgenland?

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 december 2017, 13:22:00
Gisterochtend had ik een bakje uit de vriezer gevist zonder etiket. Ik was er haast zeker van dat het tomatensaus was en had al helemaal zin in lasagne met gegrilde aubergine. Het was 'helaas' indiase curry. Omdat ik toch heel veel zin had in de lasagne, heb ik dat gemaakt en eten we de indiase curry vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 december 2017, 17:36:14
Eten in t ziekenhuis hier is nog steeds treurig, gelukkig heeft mn moeder voor mij heerlijke pompoensoep gemaakt :)

En toe heb ik een oliebol!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 12 december 2017, 20:00:42
Citaat van: Windigo op 12 december 2017, 17:36:14
Eten in t ziekenhuis hier is nog steeds treurig, gelukkig heeft mn moeder voor mij heerlijke pompoensoep gemaakt :)

Volgende keer naar het Slingeland Ziekenhuis in Doetinchem gaan. Die staat goed aangemerkt qua eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2017, 20:51:50
Mijn vriend had in plaats van aardappelschijfjes, voorgebakken verse frietjes gebakken, met een veg slager braadworst en groenten in tomatensaus. Voor zijn doen heel anders dan normaal (wel drie pannen!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2017, 21:26:03
Roergebakken spruitjes, pastinaak, waspeen en kikkererwten met knoflook en een pepertje, afgeblust met citroensap, honing en tijm. Erbij gebakken aardperen met nootmuskaat en paprikapoeder. Op tafel de pepermolen en Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 december 2017, 23:03:29
Citaat van: Eelco op 12 december 2017, 21:26:03
Roergebakken spruitjes, pastinaak, waspeen en kikkererwten met knoflook en een pepertje, afgeblust met citroensap, honing en tijm. Erbij gebakken aardperen met nootmuskaat en paprikapoeder. Op tafel de pepermolen en Italiaanse harde kaas.
Wat eet jij toch altijd lekker, en spannend

Wij aten spaghetti met véél pecorinokaas, (rood pepertje, knoflook en gehakte peterselie gesmoord en erdoor) vooraf bruschetta met burretta, met wat zout en suiker bestrooide geroosterde tomaatjes uit de oven met erna knoflook, olijfolie extra vergine en verse basilicum door
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2017, 01:13:01
Citaat van: Hedwig op 12 december 2017, 23:03:29
Citaat van: Eelco op 12 december 2017, 21:26:03
Roergebakken spruitjes, pastinaak, waspeen en kikkererwten met knoflook en een pepertje, afgeblust met citroensap, honing en tijm. Erbij gebakken aardperen met nootmuskaat en paprikapoeder. Op tafel de pepermolen en Italiaanse harde kaas.
Wat eet jij toch altijd lekker, en spannend
Mede met dank aan de groenteboer in het winkelcentrum op de hoek, die altijd spannende groente in het schap heeft. Aardpeer, peterseliewortel, schorseneren, pastinaak, maar ook gewoon boerenkool, andijvie, spinazie, verschillende soorten aardappelen, etcetera. Ik ben dan welhaast gedwongen dat allemaal te kopen en er wat mee te doen. Een ongekende luxe. En gerechtjes als bovenstaande zijn daarmee echt heel makkelijk in elkaar te draaien.

Ze hebben ook bakken met leuke maaltijdsaladecomponenten, voor een zeer schappelijke prijs (je hebt een uitgebreide salade voor minder geld dan voor een kant-en-klaarmaaltijd). Ik kook liever zelf, maar vind het geweldig dat er altijd mensen bezig zijn een salade samen te stellen - ook mensen waarvan je eerder zou verwachten dat ze een diepvriespizza zouden kopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 december 2017, 12:14:59
Vanavond 'iets' met de prei en shiitake die nog op moeten.
Ik denk dat ik de prei ga blakeren in de oven (in zijn geheel op hoge temperatuur bakken tot ie zwart is, dan de buitenste laag eraf pellen, je weet niet wat je proeft zo lekker).
En daarnaast een risotto met de shiitake.

Denk ik. Maar het kan ook zomaar iets heel anders worden als ik daar vanmiddag ineens zin in heb  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 december 2017, 15:03:12
Citaat van: Miranda op 13 december 2017, 12:14:59
Ik denk dat ik de prei ga blakeren in de oven (in zijn geheel op hoge temperatuur bakken tot ie zwart is, dan de buitenste laag eraf pellen, je weet niet wat je proeft zo lekker).

Hee dat heb ik bij Masterchef ook gezien. Ga ik eens proberen!


Ik eet erwtensoep, gisteren al gemaakt. Hoef vanavond alleen de rookworst er in te doen en op te warmen. Misschien nog een liflafje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 december 2017, 19:15:46
Heerlijke gebakken aardappeltjes in knoflookolie, met bloemkool met bechamel (op sojabasis) en een vegafit cordon bleu.

En nu ook nog koffie-ijs. Wat heerlijk om weer thuis te koken  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 december 2017, 19:32:50
Hier ook erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 december 2017, 19:51:48
Ondanks dat ik alleen thuis was: mie, boontjes met knoflook, gebakken ei en een lekkere rode saus van tomaat, ui, met gember en sojasaus.

Nu beetje yoghurt, want gisteren en vandaag niet zo goed gegeten ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 december 2017, 20:57:20
Pasta met allerlei groenten, vivera kipstukjes chilli lemon (o.i.d)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2017, 21:33:39
Citaat van: LL de Ling op 13 december 2017, 19:32:50
Hier ook erwtensoep.
Ik heb net spliterwten gekocht  :).

Ik at vanavond stamppot rauwe andijvie. Erbij goed gelukte kidneybonenburgertjes, lekker met rode ui, pepertje en peterselie. Kristof had spaghetti aglio, olio e peperoncino met een salade van ijsbergsla, wortel, venkel, rode puntpaprika en kidneybonen. Een soort eating-together-apart dus  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2017, 08:29:29
Ook andijvie hier, maar ik heb 'm in een curry gestopt samen met tofu, kokosmelk en gele currypasta. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 december 2017, 09:21:06
Citaat van: Miranda op 13 december 2017, 12:14:59
Vanavond 'iets' met de prei en shiitake die nog op moeten.
Ik denk dat ik de prei ga blakeren in de oven (in zijn geheel op hoge temperatuur bakken tot ie zwart is, dan de buitenste laag eraf pellen, je weet niet wat je proeft zo lekker).
En daarnaast een risotto met de shiitake.

Denk ik. Maar het kan ook zomaar iets heel anders worden als ik daar vanmiddag ineens zin in heb  :)

Het werd dus inderdaad iets heel anders. Tegen de tijd dat ik thuiskwam had ik meer zin in Aziatisch. Dus het werd gewokte shiitake, prei en rode peper, miso, rijstazijn, mirin, knoflook, gember en noedels. Wat sesamzaadjes erover en zoetzure koolrabi en komkommer erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 14 december 2017, 11:27:44
Ik had gisteren pasta gegeten met tomatensaus en blokjes kaas erin. Jammie.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 december 2017, 11:33:31
Ik zoek nog iets om een bloemkool (en een pompoen) in kwijt te kunnen (geen curry want dat eten we morgen én dat hebben we van de week al gehad). Iemand een leuk idee?
Ik las iets over pasta, dat is ook wel lekker met pompoen, maar met bloemkool...?

Verder in de koel-/ voorraadkast: kaas, cottage cheese, vegaballetjes, 3 paprika's en standaard werk als ui/knoflook/pasta/parelcouscous (ook leuk).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 december 2017, 13:07:17
Bloemkool en pompoen roosteren in de oven. Dat met pannenkoeken en kaassaus. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 december 2017, 13:27:56
Citaat van: Wombat op 14 december 2017, 13:07:17
Bloemkool en pompoen roosteren in de oven. Dat met pannenkoeken en kaassaus. Lekker.

Jaa! en jaa!  Maar pannenkoeken? Dat is niet helemaal 'mijn ding' zeg maar. 

Toch bedankt voor de suggestie! Roosteren kan ook wel lekker icm parelcouscous denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 december 2017, 13:37:20
Kan natuurlijk ook. Ik ben dusdanig liefhebber van pannenkoeken dat ik ze altijd zou kunnen eten. Als ontbijt, lunch, voorgerecht, hoofdgerecht, toetje. En dan wel steeds met andere garnituur. Dat dan weer wel.

Vanavond voor mij spruitjesstamppot. Zonder pannenkoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 december 2017, 14:54:31
Mac n Cheese kan ook met pompoen en bloemkool, hoewel ik het dan door de pompoen wel machtig vindt. Of met gnocchi.
Geroosterde pompoen en bloemkool (met tahinsausje) in een Midden-Oosterse maaltijd met bulgur/couscous en/of pita's en kikkererwten en/of halloumi is ook lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 14 december 2017, 17:11:32
Restje pasta met pompoen en salie uit de oven met wat veggieschmelz :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2017, 19:52:58
Stamppot boerenkool. Erbij tempeh in champignons in een kleverige soja-stroopsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 15 december 2017, 17:23:17
Sofine visburger, knoflookaardappeltjes, appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 december 2017, 17:35:09
Indiase curry (verspakket van AH) met Quornblokjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 december 2017, 19:52:23
Portobello met geitenkaas en cranberry-jam, pasta, boontjes met wat knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 15 december 2017, 23:46:17
Ik heb deze avond noedels gegeten met allerlei groenten erin plus een beetje peper en vegetarische gehaktballetjes (die vegetarische gehaktballetjes waren wel erg lekker trouwens) .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 16 december 2017, 00:36:09
Een stoofpot met o.a. linzen, wortel, koolrabi, tomaat, aardappel en prei, tijm en selderijzaad. Op het eind ook nog een blikje kikkererwten erdoor gemikt omdat ik morgen deze kokosmakronen (http://wateetjedanwel.nl/vanille-kokosmakronen/) wil gaan maken.
Erbij wat gierst.
Toe impossible vegan pumpkin pie, dit keer met de correcte hoeveelheid suiker.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 december 2017, 13:12:19
Gisteren pasta met walnotenpesto en een tomatensalade met hete verse rode peper en romige burrata. Vanavond kaasfondue van 4 soorten kaas, met erbij bloemkool, broccoli, worteltjes, champignons, komkommer en stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 december 2017, 19:39:37
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 december 2017, 20:26:03
Weinig energie om te koken, dus tomatensoep en brood met hummus.

Toe vegan witte chocolade met kokos   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2017, 22:51:40
Tagliatelle met pompoensaus (lekker met salie en nootmuskaat). Daarnaast vandaag eten voor ons huisinwijdingsfeestje annex mijn verjaardagsfeestje voorbereid: erwtensoep (uit het Vegatopia Kookboek, met als extra ingrediënt een kaneelstokje), pompoensoep (van een joekel van een pompoen, lekker met quinoa, salie, nootmuskaat, limoensap), couscoussalade, selleriesalade, hummus, peterselieyoghurt, kruidenboter. Morgen hoef ik alleen nog een Griekse salade in elkaar te draaien, de soepen op te warmen en alles serveren. Verder heeft Kristof twee grote kerststollen en een Duits brood gebakken. Daarnaast hebben we nog Turks brood, stokbrood, camembert, chutney, snoepgroente (tomaat, komkommer, paprika), mandarijnen en koekjes. Volgens mij krijgen we daarmee wel dertig man vol en tevreden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 december 2017, 17:54:36
Klinkt lekker! Hier een druk weekend gehad. Vrijdag was het kerst bij mijn werk. Na de lunch was er de Bake-off, met meer dan 30 collega's die allerlei lekkere dingen hadden gemaakt. Ik had mini-bolusjes gemaakt, die gelukkig, ondanks iets te knapperig, goed in de smaak vielen. Ik was blij dat ik geen boterhammen meegenomen had    :)

Daarna na vijf uur werden we verwacht bij de Schaapskooi, een feestlocatie bij het Delftse Hout. Daar kregen we een buffet. Het thema was Amerikaanse kerst. Niet extreem veel vegetarisch, maar op zich genoeg en lekker. Pompensoep, geroosterde maïskolven, allerlei salades, gepofte aardappel, frietjes. Als toetje weer een taartenbuffet, maar ik heb dit keer overgeslagen (en dat doe ik anders nooit!  ;))

Toen het feest echt begon te stampen, en zelfs met oordopjes teveel lawaai was, naar huis gefietst. Ik was sowieso niet van plan om lang te blijven, want mijn zusje uit Londen was aangekomen in Delft.

Zaterdag kwam de rest van mijn gezin uit Zeeland langs. Lekkere oliebollen gegeten, daarna chinees gehaald. Gelukkig heeft deze chinees ook heel lekker, echt indonesisch eten, dus o.a. pittig eitje, tempé en tofu in zacht sausje, sambal boontjes en sajour lodeh erbij.

Vandaag uitgebreid ontbeten met lekkere bio kersttol en een bloedsinaasappel-banaan-kiwi-smoothie. Mijn zusje is nu weer onderweg naar de boot, via een vriendin in rotterdam. Vandaag dus eindelijk "normaal" eten. Koolraap, pastinaak, pompoen, wortel met zachte geitenkaas uit de oven. Ook aardappels uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2017, 19:20:01
Donderdag bij vrienden: vegetarische chili.
Vrijdag bij September op de grote markt: veggie pokebowl, vooraf platbrood met lekkere smeerseltjes.
Zaterdag laatste loodjes verhuizen vriend en opruimen in huis. Hard gewerkt dus pizza.
Vandaag stamppot zuurkool (kerrie, Indiase kruiden, rozijntjes) met pittige tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 december 2017, 21:17:42
Citaat van: Eelco op 16 december 2017, 22:51:40
erwtensoep (uit het Vegatopia Kookboek, met als extra ingrediënt een kaneelstokje), pompoensoep (van een joekel van een pompoen, lekker met quinoa, salie, nootmuskaat, limoensap), couscoussalade, selleriesalade, hummus, peterselieyoghurt, kruidenboter.

Jaa dit was allemaal erg lekker :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 december 2017, 22:57:56
Vanmiddag: savooiekoolpuree (zonder aardappel), gekookte aardappels, kaasburger

Vanavond: uit nieuwsgierigheid had ik vorig weekend bij Tesco in London een pakje pasta met tomaten-uiensaus (https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/255577698) voor £0,20 gekocht. Ik heb het opgegeten maar ik vind het toch niet voor herhaling vatbaar. Veel te zoet, weinig andere smaak. Dat kwam ook niet helemaal als een verrassing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 december 2017, 09:09:56
Citaat van: Selly op 17 december 2017, 21:17:42
Citaat van: Eelco op 16 december 2017, 22:51:40
erwtensoep (uit het Vegatopia Kookboek, met als extra ingrediënt een kaneelstokje), pompoensoep (van een joekel van een pompoen, lekker met quinoa, salie, nootmuskaat, limoensap), couscoussalade, selleriesalade, hummus, peterselieyoghurt, kruidenboter.

Jaa dit was allemaal erg lekker :hungry:

helemaal mee eens. Ook de frisse Griekse salade dient nog vermeld. En de lekkere, natuurlijk ook zelfgemaakte, niet te zoete of marsepeinerige kerststoll.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 december 2017, 19:28:00
Klinkt als een paar smakelijke dagen Meisbaer :)

Hier vanavond hete bliksem en een vegafit cordon bleu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2017, 20:34:25
Stamppot van zoete aardappel met rauwe spinazie. Erbij gebakken champignon en venkel, afgeblust met een scheutje wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2017, 21:08:22
Vanmiddag op het werk: waterkerssoep, volkorenrijst met kruiden, broccoli

Vanavond: zelfgemaakte soep (recept volgt  ;D) en biopannenkoeken uit de supermarkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 december 2017, 08:50:31
Gisteren de kruidige kikkererwten uit het Vegatopia - kookboek :) Vandaag weet ik nog niet. Als de boodschappen op tijd komen: pasta. En anders maar improviseren met zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 december 2017, 09:19:30
Gisteren een caprese salade met Twentse buffelmozzarella. Lekker!
Desembrood erbij.

Vanavond Kerstborrel op het werk, dus dat zullen wel diverse hapjes worden. Voor de hoognodige groenteconsumptie heb ik een wortelsalade (met limoenrasp en - sap, honing en gember) en een rodekoolsalade (met misodressing) mee als lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 december 2017, 10:34:40
Gisteren tagliatelle met champignon/ rode paprika roomsaus en spinazie met roomkaas, knoflook en paranokaas. Er overheen ging gehakte walnoten. vandaag zoete aardappelfriet uit de oven met sumak (idee Eelco) met roergebakken sugarsnaps, wortel en broccoli erbij kaasschnitzel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 december 2017, 16:06:59
Ik kook de laatste tijd enorm fantasieloos, maar ja t ziek zijn eist zn tol een beetje.

Dus vanavond gebakken aardappels, een maiskolf, en een mexicaanse bonenburger. En appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 december 2017, 18:51:20
Citaat van: Hedwig op 19 december 2017, 10:34:40
Gisteren tagliatelle met champignon/ rode paprika roomsaus en spinazie met roomkaas, knoflook en paranokaas. Er overheen ging gehakte walnoten. vandaag zoete aardappelfriet uit de oven met sumak (idee Eelco) met roergebakken sugarsnaps, wortel en broccoli erbij kaasschnitzel
Die sumak bij de zoete gebakken aardappelfriet is subliem, dank je wel Eelco 👍🏻
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 december 2017, 20:38:05
Bij de koffie was multivlaai, en ik had bij de vergadering echt te veel koek op. Dus thuis avocado, linzen en ui gemengd, met helaas wat te veel citroen. Was een erg oude, maar hij was juist heel erg sterk en zuur!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 december 2017, 21:40:37
Het is pasta met (punt)paprika, restje kikkererwten en tomatensaus geworden. Beetje Alpro Go on toe. En wat chocola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2017, 21:54:23
Citaat van: Hedwig op 19 december 2017, 18:51:20
Citaat van: Hedwig op 19 december 2017, 10:34:40
Gisteren tagliatelle met champignon/ rode paprika roomsaus en spinazie met roomkaas, knoflook en paranokaas. Er overheen ging gehakte walnoten. vandaag zoete aardappelfriet uit de oven met sumak (idee Eelco) met roergebakken sugarsnaps, wortel en broccoli erbij kaasschnitzel
Die sumak bij de zoete gebakken aardappelfriet is subliem, dank je wel Eelco 👍🏻
En als ik dan jouw recept voor zoete-aardappelfriet mag hebben, dan staan we quitte  ;D.

Wij aten vanavond een beetje retro. Broccoli, venkel en rode paprika in een champignonsaus. Basmatirijst. Sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 december 2017, 14:00:08
Citaat van: Eelco op 19 december 2017, 21:54:23
Citaat van: Hedwig op 19 december 2017, 18:51:20
Citaat van: Hedwig op 19 december 2017, 10:34:40
Gisteren tagliatelle met champignon/ rode paprika roomsaus en spinazie met roomkaas, knoflook en paranokaas. Er overheen ging gehakte walnoten. vandaag zoete aardappelfriet uit de oven met sumak (idee Eelco) met roergebakken sugarsnaps, wortel en broccoli erbij kaasschnitzel
Die sumak bij de zoete gebakken aardappelfriet is subliem, dank je wel Eelco 👍🏻
En als ik dan jouw recept voor zoete-aardappelfriet mag hebben, dan staan we quitte  ;D.

Wij aten vanavond een beetje retro. Broccoli, venkel en rode paprika in een champignonsaus. Basmatirijst. Sellerieschnitzeltjes.

Haha zeker, gaan we doen  :-))
Vandaag gaan we weer een poging wagen om groentenlasagne te maken met kruidige ricotta, plakjes courgette, aubergine en tomaat, de vorige schotel belandde op de keukenvloer :o.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 december 2017, 19:10:17
Afbakbroodjes met Charlie´s, tomatensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2017, 20:22:16
Citaat van: Hedwig op 20 december 2017, 14:00:08
Vandaag gaan we weer een poging wagen om groentenlasagne te maken met kruidige ricotta, plakjes courgette, aubergine en tomaat, de vorige schotel belandde op de keukenvloer :o.
Dan zou ik dit keer de lasagne beter vasthouden  ;D.

Wij aten tagliatelle met salieboter, met erbij spruitjes, rode paprika en venkel uit de wok, met knoflook en een pepertje, afgeblust met limoensap, gekruid met nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 december 2017, 20:44:31
Pasta, spinazie, brie. :)
Morgen broodjes kaas ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2017, 20:53:29
Citaat van: bambi op 20 december 2017, 20:44:31
Pasta, spinazie, brie. :)
En het is niet eens dinsdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 december 2017, 08:48:04
Restje ijsbergslasoep
Puree van aardappel en aardpeer met saffraan, gestoofd witlof, rode bietjes.

Bij Delhaize Charles Woeste proberen ze de klant letterlijk en figuurlijk een Hak te zetten. De rode bietjes van het Nederlandse merk (€1,25, tja Delhaize...) staan waar je ze verwacht. Terwijl de rode bietjes van het huismerk (€0,79) in onderaan in de rayon van de kappertjes en bbq groenten staan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 december 2017, 10:58:53
Pizza van zo'n kant en klare bodem van AH (echt minder lekker dan zelfgemaakt maar enfin, op doordeweekse dag prima). Er op komt blauwe kaas|puntpaprika|rucola|spinazie.

En vrijdag ga ik het rookapparaatje testen dat we op mijn werk hebben aangeschaft. Ik ga er gerookte aubergine mee maken (die heb ik nl nog liggen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 december 2017, 13:52:30
Citaat van: Eelco op 20 december 2017, 20:22:16
Citaat van: Hedwig op 20 december 2017, 14:00:08
Vandaag gaan we weer een poging wagen om groentenlasagne te maken met kruidige ricotta, plakjes courgette, aubergine en tomaat, de vorige schotel belandde op de keukenvloer :o.
Dan zou ik dit keer de lasagne beter vasthouden  ;D.

Wij aten tagliatelle met salieboter, met erbij spruitjes, rode paprika en venkel uit de wok, met knoflook en een pepertje, afgeblust met limoensap, gekruid met nootmuskaat.

Strak plan 😂 ook die wokschotel trouwens 🙃
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 21 december 2017, 14:10:03
Sheperd´s pie met veggie gehakt.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2017, 22:37:12
Wat later thuis vanwege een kerstborrel op de faculteit (ja, er wordt veel geborreld, vind ik ook). Al wat borrelhapjes gehad (olijven, snoeptomaatjes, komkommer en radijs met yoghurt- en hummusdip, nootjes), dus lekker simpel een stokbrood in de oven gedaan. Een gedeelte gevuld met kaas, paprika, snoeptomaat, rode ui en peterselie. Het andere gedeelte aan tafel belegd met camembert, kruidenboter, komkommer, paprika, pepertjes, snoeptomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 22 december 2017, 13:44:51
Spaghetti met saus van gebakken portobello´s, ui, witte wijn en sojaroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 december 2017, 18:49:02
Gisteren kerstborrel op het werk. Vanwege bezuinigingen doen we dat niet meer in een cafeetje of kantine, maar werd vorig jaar al de drank zelf gekocht bij de AH in het winkelcentrum dichtbij. Dit jaar had zelfs de directeur geroepen dat hij ook liever geen gefrituurde snacks wilde halen, maar graag voor gezondere en goedkopere opties ging. Samen met de secretaresse heeft hij dus 2,5 uur in de keuken gestaan om o.a. gevulde eieren, wraps, en geitenkaashapjes te maken. Echt leuk. Bij thuiskomst heb ik nog een beetje van een restje stamppot zuurkool en spruiten gehad.

Vandaag linzencurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 december 2017, 18:56:41
Gister gestoofde puntarelle (een soort Italiaanse andijvie, maar bitterder, lekker) en erbij zoetzure venkel, bleekselderij en paprika, buffelmozzarella, gegrilde courgette, artisjokkenharten en couscoussalade met granaatappelsiroop en tomatenpuree, hete pepertjes.

Vandaag ovenaardappels met mayo en een grote salade met little gem, witlof, paprika, kerstomaat, bleekselderij, ei en een yoghurtmosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 december 2017, 20:14:08
Gisteren macaroni elleboogjes met kruidige tomatensaus, snijbonen en champignons. Vandaag portobello met restjes kaas uit de oven, sperziebonen en aardappelbolletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2017, 22:53:31
Pizza! Ik met aubergine, rode ui en verse pepertjes, Kristof met ananas en snoeppaprikaatjes. Daarnaast bestrooid met de Italiaanse  kruiden die we van Selly hebben gekregen - wow, die smaken intensief!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 22 december 2017, 23:42:05
Ik had deze avond vegetarische sushi gegeten. Het was erg lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2017, 23:48:12
Borsjt uit de Oekraïense winkel
Gemengde salade
Kaasfondue met brood en rauwe broccoli
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 december 2017, 08:42:16
Mini loempia´s van DVS, vegetarische sushi en een bapao van DVS. Makkelijk en smakelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 december 2017, 08:44:45
Gisteren een venkel-komkommersalade met feta en kappertjes, granaatappelazijn en olijfolie. Verse friet erbij met mayo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 december 2017, 17:13:24
Citaat van: Eelco op 20 december 2017, 20:53:29
Citaat van: bambi op 20 december 2017, 20:44:31
Pasta, spinazie, brie. :)
En het is niet eens dinsdag.

Ik had dat patroon niet eens door ;) Maar inderdaad: op maandag en dinsdag heeft de man yoga dus dat is altijd opschieten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 december 2017, 00:30:58
Curry van tofu, taugé, champignons en een broccolistronk. Daarbij een pakje gele rijst met groente (https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/255577744) dat ik uit nieuwsgierigheid bij Tesco gekocht had. Het is niet vies, maar die paar erwtjes, stukjes wortel en wat gele kleur geven echt geen meerwaarde aan de rijst. Daarbij duurt het bijna een half uur om het klaar te maken. Gewone rijst is beter dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 december 2017, 11:25:11
Gisteren borrel bij schoonmoeder (zij werd 65), met allerlei hapjes en minipizza. Vanavond maken we sushi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 24 december 2017, 12:05:48
Vanavond curry van boontjes en aardappel met witte rijst en knoflooknan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 december 2017, 20:03:46
Pompoen schapenkaas lasagne en frambozenyoghurt na
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 24 december 2017, 21:27:22
Ik heb net kouskous gegeten met groenten en twee vegetarische schnitzels. Het was echt heel erg lekker.
En ik hoef mij lekker niet schuldig te voelen want er zijn geen dieren voor dood gegaan.
Sinds ik vegetariër ben voel ik mij een stuk vrijer moet ik wel zeggen hoor. Ik kan genieten van lekker eten maar het gaat niet ten koste van een lief diertje. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 december 2017, 11:15:15
Vanavond toch nog een klein kerst menu in elkaar geflanst ondanks dat ik alleen ben en gewoon werk.

Voorgerecht; mini loempia´s en bapao van de vegetarische slager
Hoofd; Saag aloo, knoflooknaan en witte rijst
Toe; Bananenijs met salted caramel

Toch nog wel feestelijk zo :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 25 december 2017, 16:58:21
Citaat van: Windigo op 25 december 2017, 11:15:15
.... salted caramel

Waar komt dat eigenlijk ineens vandaan?
Een half jaar geleden had ik daar nooit van gehoord, en nu word je er mee doodgegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 december 2017, 19:21:41
Citaat van: Mac Veg@ñ op 25 december 2017, 16:58:21
Citaat van: Windigo op 25 december 2017, 11:15:15
.... salted caramel

Waar komt dat eigenlijk ineens vandaan?
Een half jaar geleden had ik daar nooit van gehoord, en nu word je er mee doodgegooid.

Ik denk uit Amerika/Engeland en via Instagram enzo.

Ik kende het al veel langer, maar dat komt omdat ik in Engeland gewoond heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2017, 22:42:57
Gemengde salade met "Mexicaanse" gevulde eieren
Preisoep
Spruitjes, champignons, sla, seitan, aardappelkroketten
Kerstgebak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 december 2017, 22:53:20
Ik dacht dat het alweer uit was. Voordat ik zwanger was kon ik zelfs zeezout-karamel nootjes kopen, sinds het kind eruit is, niet meer.

Ontopic: vandaag kerstmenu, hapjes waren spruitjessateh (huisgenoot vond de spruitjes lekker maar de satehsaus niet) en crostini met witte bonenpuree en gemarineerde pompoen (die pikte P van zowel haar oma als van mij). Voor hadden we de koolrabi en selleriesalade van Vegatopia (P schoof de selleriesalade met 2 handen naar binnen, de koolrabi had ze niet gekregen) en een cocktail met vega kipstuckjes, mango en kerriemayonaise. Daarna een simpele pastinaaksoep, met in margarine en peterselie gebakken brood (voor P gewoon brood en ze had er ook geen amandelen bij gekregen).

Het hoofdgerecht was vegan paté en croute, pommes duchesse, sugar snaps en bimi (dat heet tegenwoordig aspergebroccoli), salade met sla, sinaasappel, granaatappelpitjes en pistaches, en stoofperen (P kreeg een stoofpeer, sugar snaps, bimi en een pommes duchesse, ondertussen was ze moe, dus waren de bekende dingen het lekkerst, de sugar snaps en bimi dus - al houdt ze daar sowieso wel erg van).

Na had ik het allerhande ding gemaakt. Voor mij een meringue krans met Alpro slagroom met Alpro yoghurt en wat citroenrasp erdoor erover, daarboven op frambozen-kersencompote. De andere eters zijn niet zo allergisch, dus kregen echte meringue (wel kant en klaar, ik had immers de oven al in gebruik voor de vegan versie), en echte slagroom en yoghurt en lemon curd. P lepelde een bakje ijs leeg.

Voor toekomstige lezers: P is nu 11 maanden en 3 dagen. Het klopt dat er nog niet enorm veel eiwitten in haar eten zitten, de melk is nog haar voornaamste voeding. (Maar tot onze vreugde eet ze, in ieder geval 's avonds, lekker mee. Dus we hebben er vertrouwen in dat die eiwitten ook komen als ze wat ouder is.) P heeft altijd volgens rapley gegeten en eet sinds ze een maand of acht was gedeeltelijk tot grotendeels met ons mee. Zoals ik hier omschrijf is redelijk typisch voor hoe we het doen (al eten we normaalgesproken minder gangen en zeker geen toetjes.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 december 2017, 22:54:19
Oh ik reageerde op Mac vegan en Windigo over de salty caramel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2017, 01:51:15
Een veel te uitgebreid buffet bij mijn oom. Vooral de Griekse salade en spanakopita waren lekker, daar heb ik me tot beperkt.

Met Oud en Nieuw met 20 man in Bourtange. Ik heb aangeboden te koken. Er zijn kinderen en moeilijke eters bij, dus dat wordt pasta, chili, wraps, salade, dat werk. Voor ieder wat wils. Voor de kinderen, voor ons. En Kristof gaat oliebollen bakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 december 2017, 08:39:12
Bwuh, die loempia´s van de vegetarische slager vond ik helemaal niet lekker..  :-\ Ik vind al hun andere snacks heerlijk dus ik was nogal verbaasd.

Hopelijk vanavond beter met de wilmersburger ravioli met gegrilde groenten en pesto.

Toetje is hetzelfde als gisteren :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 december 2017, 09:33:16
Gisteren bij mijn zus en zwager. 's Middags taart want mijn nichtje werd 3, verder kaasfondue (lekker) en ijs, fruit oreo toe. Straks brunchen bij de andere zwager. Voor vanavond heb ik een frittata en wat restjes groente van de sushi. Als we nog willen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2017, 11:27:42
Wij hebben kerst al zondag gevierd,  bij mijn ouders. Gisteren waren we rond half zeven terug in ons huis, en toen lekker simpel kant&klare champignonsoep uit zak met een afbakbroodje gedaan. Op het station hadden we tijdens de 25 minuten overstap een warm hema kaasbroodje op het station gegeten, want het was frisjes.

Vandaag maar weer eens zelf koken, risotto met o.a. pastinaak en zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Multithejen op 26 december 2017, 18:12:42
Ik ga wokken  ;D
Lekker vooral veel groente was ik van plan te gaan eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 december 2017, 19:13:30
Spruitjes, seitan en aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 december 2017, 19:56:50
Vandaag steengrillen/gourmetten met de restjes van gisteren, met twee bordjes voor P, een waar de groenten direct van de grill afkomen en als ze voldoende zijn afgekoeld gaan ze door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2017, 00:24:52
Gisteren kaasfondue. Vandaag vooraf een tomatensoepje in een shotglas met erbij een bruschetta met mozzarella. Daarna zelfgemaakte ravioli met spinazie-kaasvulling en champignonsaus, erbij doperwtjes, salade en stoofpeertjes. Toe limoncello tiramisu, koffie, thee en likeurtjes, en nog chocola. Ik sla het ontbijt morgen maar over :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 27 december 2017, 20:53:55
Ik heb vandaag vegetarische gebakhalletjes gegeten met frietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2017, 21:06:20
Citaat van: Sam op 27 december 2017, 00:24:52
Gisteren kaasfondue. Vandaag vooraf een tomatensoepje in een shotglas met erbij een bruschetta met mozzarella. Daarna zelfgemaakte ravioli met spinazie-kaasvulling en champignonsaus, erbij doperwtjes, salade en stoofpeertjes. Toe limoncello tiramisu, koffie, thee en likeurtjes, en nog chocola. Ik sla het ontbijt morgen maar over :-)
:hungry:

Hier was het vrij eenvoudig: aardappelpuree van gisteren met wat cheddar eronder nu. Daarbij gegrilde groenten (wortel, broccoli, gele bietjes) en een lik mosterd. Een bonbon (http://www.chocolates-sweets.be/assortiment/witte-chocolade-roombotercreme/manon-blanc) en thee toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2017, 22:08:11
Een gigantische, maar flinterdunne pizza vegetariana bij l'Osteria in het Duitse Darmstadt. Met lekkere paddestoelen en gegrilde groente er op. Op tafel een flesje chili-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 december 2017, 22:21:55
Kliekjesdag. Paté en croute, salade en stoofpeer. P had de laatste bimi, maar geen paté en erbij aten we pasta met snelle tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 december 2017, 03:57:13
Nog een kleine post-kerstbrunch gehad in huiselijke sfeer bij mijn moeder.

Vriendin van mijn moeder had vegan sheperds pie met boekweit en spelt ipv veggiegehakt gemaakt, en dat is een van de lekkerste dingen die ik dit jaar gegeten heb! Ga ik voortaan altijd zo doen  ;D

Als toetje had ze zelf bounty ganache repen gemaakt, ik klaag niet..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2017, 21:04:00
Na het werk ben ik eerst even schoenen (http://www.drmartens.com/nl/p/originals-boots-felix-rub-off-vegan-1460) gaan kopen. Daarna als voorafje portie nacho's op de kerstmarkt. Thuis nog de resterende gegrilde groenten van gisteren, zilvervliesrijst, een gebakken eitje en Ikea-saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 december 2017, 08:09:31
Vanavond ga ik Mexicaans uit eten :)

En morgen een gourmet feestje met vriendinnen dus ik heb zin in dit weekend
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 december 2017, 09:38:52
Gisteren pasta pomodori. Vanavond rösti en een rodekoolsalade met ook wortel, knolselderij, koriander, bosui en een knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 december 2017, 11:17:13
We kregen een soort Poolse dumplings met witte kool en champignons. Die moesten licht gebakken worden. Het was een beetje machtig doch lichter door er sla en tomaat bij te eten en best lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 december 2017, 12:52:32
Gister spruitjesstamppot, vandaag Thaise groene curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 december 2017, 22:35:25
Gnocchi met tomatensaus, spinazie en geitenkaas (diepvriesmaaltijd) met daarbij een salade van geraspte wortel, witlof en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 december 2017, 16:36:54
Gisteren een roerbakschotel van spruitjes, rode paprika, ui, knoflook met gemarineerde tempé, ketjap manis en sambal. Hier een soort van nasi van gemaakt met wat zilvervliesrijst. Bij ons hebben  groenten altijd de hoofdrol. Vandaag koolraap met kaassaus en aardappels met vegetarische jus en een bakcamembert. Morgen met oudjaar, snert gemaakt door manlief, s'avonds nemen vrienden zelfgemaakte oliebollen mee. Wij hebben een bijzonder rond schapenkaasje gekocht waar je stukjes stokbrood in kan dopen. Daarnaast bruschetta met burretta, en gestoofde tomaatjes, bleu stilton, en nog een andere kaas met toast. Erbij komt nog een oudejaarsslaatje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 december 2017, 17:07:37
Falafel met sla en tomaten en pommes rissolés. Wil er ook (voor de eerste keer) eens een tahinsausje bij maken, zoals het hoort bij falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 december 2017, 19:48:55
Gisteren lekkere verse Nacho´s met guacamole en salsa, en daarna een chilli sin carne voor mij met rijst en een maiskolf. Toe een lekkere rauwe limoencheesecake.

Vandaag was het vegan gourmet met de mini´s van Vegafit, zelfgemaakte knoflooksaus en uienchutney, veel verschillende groenten, krieltjes en stokbrood en toe kerstkransjes en alpro caramel vla met peren :)

Morgen nog even verse oliebollen halen, en dan met wat bitterballen van de vegetarische slager en wat alcoholvrije bubbels het jaar uit  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 december 2017, 20:22:27
Na een paar daagjes het overschot van het kerstmenu wegeten, al dan niet aangevuld met een simpele pasta, moesten we vandaag weer echt koken. Ik vond winterpeen en nog flink wat knolselderij in de koelkast, sneedt ze in frietjes en deed er ras el hanout, olie en agavesiroop overheen en deed ze in de oven. Erbij deed ik couscous, sojayoghurt-tahin-sinaasappelsaus voor mij en wat broccoli voor huisgenoot P. P kreeg ook een bakje tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2017, 21:36:19
Met een grote groep vrienden met aanhang en kinderen in Bourtange. 20 personen. Ik heb gisteren en vandaag gekookt, met veel snijhulp.

Gisteren tagliatelle met pompoensaus, risotto met champignons, venkel en wilde spinazie, ciabatta met zelfgemaakte kruidenboter.

Vandaag wraps met een zeer milde chili, salsa, guacamole, ijsbergsla, pepertjes, komkommer, ananas, tomaat, rode ui, tortillachips. Alle combinaties toegestaan.

Kinderen en volwassenen vonden het bijzonder en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 december 2017, 21:53:30
Vandaag was ik in Nijmegen en heb ik een frietje met satésaus gegeten bij cafetaria Vuurens (uit sentiment).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 december 2017, 18:15:06
Spaghetti, mozzerella, olijfjes en zongedroogde tomaat, veel erwtjes met citroensap.
Vanmiddag al een appelflap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 januari 2018, 01:02:26
Oliebollen :)

Gelukkig nieuwjaar iedereen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 januari 2018, 13:11:58
Met zijn zessen Oud en Nieuw vieren; "we nemen allemaal wel wat mee". Je weet dat je dan veel te veel hebt en daar probeer je dan wel rekening mee te houden, maar dit was echt schandalig:

Mac and Cheese, 2 Iranese soepen, brood, oliebollen, sushi, appeltaart, spinazieflapjes, nog een soort pizza, doperwtensalade.

Vandaag eten we daar dus restjes van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2018, 13:28:56
Gisteren:
Bladerdeel-pestohapjes
Bloemkoolsoep met cambonzola
Salade mangodressin. Daarbij nog gevulde tomaat met avocado-hummus
Oesterzwammen met granaatappel, broccoli met kaas, bloemkool-aardpeerpuree met hazelnoten, aardappel kroketten.
Ijstaart toe.

Vandaag:
Stamppot met ertwen en wortelen. Daarbij vega braadworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2018, 15:03:19
Gisteren zelf oliebollen en appelflappen gebakken, daarna ‘s avonds tortillachips met verse guacamole, stokbroodjes zelfgemaakte eiersalade, kaasplankje, caprese op een stokje en nog wat knabbels. Zo meteen ontbijten met de restjes :-)
Een fantastisch lekker 2018 gewenst!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 januari 2018, 16:48:41
Ovenschotel van krieltjes, courgette, tomaat en paprika (was over van de gourmet) en restje bitterballen van DVS.

Toe salted caramel fudge :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2018, 17:37:31
Eindelijk vandaag weer eens 'normaal' eten: Kerrie aardappels met bloemkool, prei en sperziebonen en een hardgekookt ei, met wraps.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 januari 2018, 19:21:55
Citaat van: LL de Ling op 01 januari 2018, 13:11:58

Vandaag eten we daar dus restjes van.

Ik had nog ontdooid bladerdeeg over en de spruiten in de koelkast moesten ook op, dus maakte nog even een spruitentaartje. Gewoon simpel met een mengsel van ei en kaas en wat kruiden. Maar het kreeg 5 sterren van mijn vriend.

Morgen dus weer de restjes hiervan en de restjes van de restjes van Oud en Nieuw.

(Wat hebben we het toch goed)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 januari 2018, 19:53:06
Gisteren spinazieovenschotel uit Veg. Ook kaasjes en oliebol en appelbeignet.

Vandaag gebakken paksoi, Chinese paddenstoelen en bleekselderij met sesamolie, tofu met ketjapsaus en koriander en daarbij dumplings (uit de winkel) met gemberazijn en hoisinsaus. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2018, 21:51:52
Goed En elegant 2018 gewenst aan alle mij bekenden en onbekenden van de Toop.
Aten: Laatste oliebollen, had er 50 gebakken, mooi gevuld met vijg, abrikoos, dadel, rozijn en appel. Mijn vrouw maakte prima kaaskroketten van overgebleven fondue, broodrest en rijstmeel. Voorts Kartoffelsalat. Echt staopreep-eten voor het nieuwe jaar.
Sven, die eet ook altijd prima lees ik. Bravo.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2018, 02:25:35
Gelukkig nieuwjaar! Wij waren op Oudejaarsavond in een herberg in Bourtange en aten de hele avond hapjes die door iedereen tegelijkertijd in de keuken werden klaargemaakt. Samen met een vriendin heb ik een gerechtje van spruitjes, champignons en kastanjes in elkaar geflanst, met een zoete cranberrysaus. Verder bloemkool uit de oven, pizza met geitenkaas, pijnboompitten en rucola, bladerdeeg gevuld met champignons, en nog het een en ander. De oliebollen van Kristof waren helaas mislukt, niet gaar in het midden, vanwege te weinig olie, maar daarna wel in de oven gaar gebakken, dus prima te eten.

Vanavond weer thuis, met een lege voorraadkast. Voor Kristof een restje chili uit Bourtange met verse zelfgemaakte tortilla's. Ik had een restje rode kool uit de diepvries met een zelfgemaakte rösti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Snuffeltje op 02 januari 2018, 11:34:52
Ik had gisteren vegetarische visburgers geprobeerd, maar ik vond het niet lekker. Bah.  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 januari 2018, 11:37:15
Vanavond een pizza met gegrilde groenten, pittige pepertjes en vegan kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2018, 21:01:36
Een Chinezerige wok van spruitjes, venkel, wortel en taugé in een pinda-soja-tomatensausje met vijfkruidenpoeder. Basmatirijst. Tempeh in lekker plakkerige stroop-gember-bonensaus. Omeletje. Seroendeng. Atjar tjampoer. Cassavecrackers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 januari 2018, 11:45:52
Thaise groene curry soep met mais en bamboe :)

Toe chocolade-caramelvla van Alpro.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 januari 2018, 13:24:03
Gisteren rijst met grienten en tofu wegens last van maag, vandaag hetzelfde (al gaat het alweer stukken beter)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 03 januari 2018, 13:58:56
Citaat van: meisbaer op 03 januari 2018, 13:24:03
Gisteren rijst met grienten

Dat klinkt niet vegetarisch...

(https://www.sosdolfijn.nl/websites/937/images/pilot-whales-1-by-andrew-sutton.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 januari 2018, 15:14:21
Ha, scherp (ben ik blijkbaar niet echt vandaag)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 januari 2018, 18:10:58
Pasta puttanesca.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2018, 20:16:36
Gebakken aardpeer, bestrooid met paprikapoeder, nootmuskaat en sumac. En een wok van spruitjes, pastinaak, wortel en kidneybonen, afgeblust met limoensap en de Italiaanse kruiden die ik van Selly heb gekregen. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 januari 2018, 20:56:32
Tempeh-stoofpotje, bruine rijst, broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 04 januari 2018, 07:31:46
Stoofschotel met véél aubergine, courgette, gele-,rode,.oranje en gele paprika’s tomatenblokjes, blikje tomatenpuree, ui knoflook en sambal met oregano. Erop geroosterde pijnboompitten. We aten er zilvervliesrijst bij.
We hebben over en eten we vandaag als lunch met guacamole en Papadums
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 januari 2018, 08:54:03
Spaghetti bolognese met rode linzen en wijn :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 januari 2018, 10:50:27
Estée Strooker is een jonge mevrouw die op 2 januari jl in het Eindhovens Dagblad  een kookrubriek is begonnen. Haar eerste schrijfsel: veggie. Ze bereidt schorsenerenpasta met boerenkoolpesto. Kort gezegd: je maakt met een dunschiller repen schorseneren die je 1 minuut kookt en die je dan in de hieronder beschreven pesto wokt.
De pesto bestaat uit gefruite ui en knoflook, geroosterde nootjes, walnoten of wat je wilt, boerenkool en basilicum die je (rauw) met elkaar mixt en overgiet met olijfolie en citroensap, wat zout en peper erbij. Reken op een bosje basilicum, 175 gram boerenkool, 1 kilo schorseneren (lijkt me veel). Wel interessant.
Eerder aten we Rösti van pastinaak in restaurant Ratu Raja den Haag, helemaal super, alles wat ze maken, maar 13 januari sluit het en verhuist het. Heropening pas dit najaar.
Ondertussen aten wij gisteren spaghetti met pesto en een AH-mediterraan vierkant, spruitjes en sperziebonen. Papaya met limoensap toe.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 januari 2018, 11:03:11
Ik kan in theorie nog naar de supermarkt, maar er ligt pasta spinazie brie klaar. Lekker makkelijk na de duurloop vanmiddag.  :angel:

Is er een woordweb van het eten van 2017 gemaakt? ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 januari 2018, 08:52:10
Gisteren een stoofje met wat er in huis was/wat op moest: gepelde tomaten, kikkererwten, courgette, champignons, sperziebonen, knoflook, ui, pepertje, crème fraîche, ketoembar, komijn, kaneel, piment, kurkuma, verse koriander. Zilvervliesrijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 januari 2018, 12:14:53
Broodjes falafel met zelfgemaakte knoflooksaus :)

Alpro soya chocolade met mandarijnpartjes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 januari 2018, 19:47:13
Witlofsalade met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 januari 2018, 20:43:44
Krokante maistortilla’s met als topping flespompoen-, courgetteblokjes, ui en knoflook, komijn, koriander, aromat, quinoa/ zwarte bonen, ingelegde rode ui, avocadoblokjes en speigeleitje. Erop wat srirachasaus.
Morgen sobanoodles met courgettespaghetti erdoor en pittige lichte pindasaus en sesamzaadjes, gemarineerde tempé, erbij sugarsnaps
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 januari 2018, 20:54:50
Bietjes met feta, pasta erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2018, 02:16:08
Vanavond vrienden op bezoek. Eerst een sessie met niet eetbare noten van de doedelzak, bas, melodica en triangel, gevolgd door pizzagourmet met de Pizzarette. Lekker luchtig pizzadeeg, kruidige tomatensaus, mozzarella. Daarnaast op tafel: spinazie, rucola, pijnboompitten, kerstomaatjes, pepertjes, aubergine, paprika, rode ui, knoflook, kerstomaatjes, ananas, olijven, oesterzwam, oregano, Italiaanse kruiden van Selly, chili-olie, Italiaanse harde kaas. Combineer maar raak. Voor de grap heb ik ook een boerenkoolpizzaatje gemaakt: er is een goede reden waarom dit niet tot het klassieke pizzarepertoire behoort (hierdoor ontmoedigd heb ik maar geen zuurkoolpizza met ananas gemaakt, wat me ook wel geinig leek). Goed twee uur kook- en eetplezier, per persoon in totaal een bescheiden pizza naar binnen gewerkt.

En Bambi, ik zal dit weekend eens kijken of ik nog een woordweb in elkaar kan draaien, ik moet een alternatief vinden voor Wordle, dat nogal leunt op Java, wat ondertussen niet meer erg wordt ondersteund,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 06 januari 2018, 07:56:06
Klinkt leuk die pizza gourmet Eelco, dat wil ik ook altijd nog eens proberen :)

Hier vanavond pompoensoep en brood met Charlie´s cheddah en uienchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 januari 2018, 13:06:45
Mijn vriend heeft donderdag en vrijdag gekookt. Donderdag stamppot zuurkool, losje gebaseerd op het recept uit het Vegatopia-kookboek. Was lekker. Gister maakte hij erwtensoep met vega rookworst.

Vandaag maak ik denk ik Mexicaanse wraps (tenzij de burenborrel uitloopt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2018, 20:25:17
Tagliatelle in salieboter. En een salade van rucola, kort gestoomde bloemkool, rode paprika en kidneybonen, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 januari 2018, 10:22:18
Linzen met zuurkool en soldaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 januari 2018, 14:46:42
Citaat van: Eelco op 06 januari 2018, 02:16:08


En Bambi, ik zal dit weekend eens kijken of ik nog een woordweb in elkaar kan draaien, ik moet een alternatief vinden voor Wordle, dat nogal leunt op Java, wat ondertussen niet meer erg wordt ondersteund,

 :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 januari 2018, 18:23:25
Citaat van: Eelco op 06 januari 2018, 20:25:17
Tagliatelle in salieboter. En een salade van rucola, kort gestoomde bloemkool, rode paprika en kidneybonen, bestrooid met zonnebloempitten.

Klinkt heerlijk :)

Ik eet  vanavond roereieren met toast, en gebakken tomaatjes. Jawel, eieren. Ik merk dat ik het nu ik zo ziek ben te moeiijk vind om met een vegan dieet aan alle voedingsstoffen te komen die ik nodig heb omdat ik te weinig energie heb om in de keuken te staan. Dus dit wordt mn eerste niet vegan maaltijd in een jaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2018, 18:46:01
Voel je er vooral niet schuldig over, je gezondheid gaat voor! Hopelijk gaat het snel beter. Misschien is er een dietist die je kan helpen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 januari 2018, 19:36:42
Je doet wat je kunt, als dat nu niet vegan is, is dat even zo.

Sterkte. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 januari 2018, 20:50:29
Spruitjesstamppot met Toscaanse carré en chutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2018, 21:46:04
Rijst met gebakken tempé, hardgekookt ei in tomatensaus, sajoer met aardappel, taugé wortel en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 januari 2018, 04:07:45
Citaat van: meisbaer op 07 januari 2018, 18:46:01
Voel je er vooral niet schuldig over, je gezondheid gaat voor! Hopelijk gaat het snel beter. Misschien is er een dietist die je kan helpen?

Heb al een dietist vanwege de Crohn de afgelopen 3 jaar, maar het enige dat zij kon doen was me Nutridrink voorschrijven. En ik krijg momenteel onder andere een ijzerinfuus en b12 injecties, dat helpt allemaal wel iets maar een dikke darm die heel slecht werkt los je daar niet mee op.

Ben wel van plan weer vegan te worden als mijn operatie is geslaagd, maar voor nu is het beter om het zo makkelijk mogelijk te houden voor mezelf. Ik voel me nu inderdaad niet schuldig, ik doe wat ik kan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 januari 2018, 04:08:30
Citaat van: fem fatale op 07 januari 2018, 19:36:42
Je doet wat je kunt, als dat nu niet vegan is, is dat even zo.

Sterkte.

Bedankt :) Zo zie ik dat ook. Hopelijk kan het in de toekomst wel weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 januari 2018, 10:12:13
In rode wijn gestoofde witte kool. Daarbij zilvervliesrijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2018, 11:50:09
Citaat van: Windigo op 08 januari 2018, 04:07:45
Citaat van: meisbaer op 07 januari 2018, 18:46:01
Voel je er vooral niet schuldig over, je gezondheid gaat voor! Hopelijk gaat het snel beter. Misschien is er een dietist die je kan helpen?

Heb al een dietist vanwege de Crohn de afgelopen 3 jaar, maar het enige dat zij kon doen was me Nutridrink voorschrijven. En ik krijg momenteel onder andere een ijzerinfuus en b12 injecties, dat helpt allemaal wel iets maar een dikke darm die heel slecht werkt los je daar niet mee op.

Ben wel van plan weer vegan te worden als mijn operatie is geslaagd, maar voor nu is het beter om het zo makkelijk mogelijk te houden voor mezelf. Ik voel me nu inderdaad niet schuldig, ik doe wat ik kan.

Goed om te horen dat er al goed gelet wordt op wat je binnenkrijgt. Als je lichaam moeilijk voedingstoffen opneemt, ja dat lijkt mij heel lastig.
Succes met de operatie in ieder geval!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 januari 2018, 14:21:59
Ik kocht laatst per ongeluk een grote zak kleefrijst ipv gewone rijst....
Alle tekst op de verpakking was in het Japans, dus ik had het ook gewoon even moeten vragen. Maargoed, 1,5 kilo kleefrijst dus in huis.

Van het weekend maakte ik er vrij goed gelukte rijstburgertjes mee, in een jasje van panko. Daarbij had ik gegrilde koningsoesterzwam en een wortelsalade met miso-sesamdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2018, 15:17:40
Citaat van: Miranda op 08 januari 2018, 14:21:59
Van het weekend maakte ik er vrij goed gelukte rijstburgertjes mee, in een jasje van panko. Daarbij had ik gegrilde koningsoesterzwam en een wortelsalade met miso-sesamdressing.
Dat klinkt als een mooie consequentie van je miskoop. Moesten de rijstburgertjes nog ergens mee gebonden worden of kleefde de kleefrijst voldoende?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 januari 2018, 16:07:46
Restant pompoen-zoete aardappelsoep en 'iets' met een aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 08 januari 2018, 19:51:09
Gratin dauphinois, salade met appel en geroosterde gemengde noten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 januari 2018, 20:00:47
Thaise groene curry met cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2018, 00:19:30
Couscous met tomatengroentensaus, gedroogde abrikozen en verse schummelgeitenkaas. Ik had avonddienst, dus daar opgewarmd. Mijn vriend had de andere helft thuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2018, 00:27:25
Nieuwjaarsontbijt op het werk. Ik arriveerde toen de toespraak van het faculteitsbestuur begon (terugblik, prijzen, applaus). De champagne was al opgedronken en van de broodjes waren alleen nog de afbakcroissants over (ook niet goed gezocht trouwens). Ik had al lekker ontbeten met Duits brood, dus de theepot was genoeg.

Tussen de middag pompoensoep, restje van ons feestje afgelopen maand.

Vanavond gebakken plakjes polenta, gekruid met nootmuskaat en Italiaanse harde kaas. Erbij een stoofje van aubergine, oesterzwammen en kidneybonen in tomatensaus. Goede combinatie en de polentaplakjes waren goed gelukt. Kristof had een salade van rucola, waspeen, komkommer en kidneybonen, met erbij een eenvoudige pasta. Overigens ook allemaal groenterestjes die moesten worden verwerkt.

Morgen weer restjes als lunch: dit keer erwtensoep uit het Vegatopia Kookboek, uiteraard getopt met gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 januari 2018, 09:10:52
Citaat van: Eelco op 08 januari 2018, 15:17:40
Citaat van: Miranda op 08 januari 2018, 14:21:59
Van het weekend maakte ik er vrij goed gelukte rijstburgertjes mee, in een jasje van panko. Daarbij had ik gegrilde koningsoesterzwam en een wortelsalade met miso-sesamdressing.
Dat klinkt als een mooie consequentie van je miskoop. Moesten de rijstburgertjes nog ergens mee gebonden worden of kleefde de kleefrijst voldoende?

Dat plakte van zichzelf genoeg. Nog vegan ook dus. En glutenvrij, voor wie dat belangrijk vindt... ;)

On topic: als lunch heb ik een salade bij me van ijsbergsla, maïs, komkommer, tomaat, dille, feta, walnoten en mosterddressing.
Vanavond moeten er wat restjes op. Dat wordt een simpele pasta met tomatensaus, met courgette en shiitake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 januari 2018, 09:50:15
Vanavond ravioli met salie-botersaus :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2018, 21:35:52
Citaat van: Miranda op 09 januari 2018, 09:10:52
Citaat van: Eelco op 08 januari 2018, 15:17:40
Citaat van: Miranda op 08 januari 2018, 14:21:59
Van het weekend maakte ik er vrij goed gelukte rijstburgertjes mee, in een jasje van panko. Daarbij had ik gegrilde koningsoesterzwam en een wortelsalade met miso-sesamdressing.
Dat klinkt als een mooie consequentie van je miskoop. Moesten de rijstburgertjes nog ergens mee gebonden worden of kleefde de kleefrijst voldoende?
Dat plakte van zichzelf genoeg. Nog vegan ook dus. En glutenvrij, voor wie dat belangrijk vindt... ;)
En die rijstballetjes lijken me bovendien ook nog eens snel in elkaar te draaien.

Wij aten vanavond weer eens gebakken aardperen. Daarbij een wok van spruitjes, pastinaak, wortel en kidneybonen, afgeblust met limoensap en gekruid met tijm. En een kwakje hummus als sausje/dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 januari 2018, 09:21:53
Rijst met spruitjes, satésaus en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 januari 2018, 13:13:39
verse pasta met champignonroomsaus/ courgette OF hutspot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 januari 2018, 13:55:27
Citaat van: Eelco op 09 januari 2018, 21:35:52
Citaat van: Miranda op 09 januari 2018, 09:10:52
Citaat van: Eelco op 08 januari 2018, 15:17:40
Citaat van: Miranda op 08 januari 2018, 14:21:59
Van het weekend maakte ik er vrij goed gelukte rijstburgertjes mee, in een jasje van panko. Daarbij had ik gegrilde koningsoesterzwam en een wortelsalade met miso-sesamdressing.
Dat klinkt als een mooie consequentie van je miskoop. Moesten de rijstburgertjes nog ergens mee gebonden worden of kleefde de kleefrijst voldoende?
Dat plakte van zichzelf genoeg. Nog vegan ook dus. En glutenvrij, voor wie dat belangrijk vindt... ;)
En die rijstballetjes lijken me bovendien ook nog eens snel in elkaar te draaien.


Ja, dat was heel simpel eigenlijk. Ik kan er ook alweer eindeloze variaties op bedenken, dus ze komen zeker nog eens op het menu.

Vanavond ga ik denk ik voor gevulde pannenkoeken. Ik heb nog shiitake en spitskool, samen met een rood pepertje, drupje sojasaus en een sjalot zal dat wel wat lekkers worden denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 januari 2018, 16:46:28
Aardappelpuree, rode kool met appel en een vega rookworst vandaag. Nogal moe .

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2018, 20:02:15
Wortelpuree (zonder aardappel) met tijm en balsamico, gestoofd witlof, gebakken tofu, gebakken aardappels. Met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 januari 2018, 20:23:36
Citaat van: Miranda op 10 januari 2018, 13:55:27
Citaat van: Eelco op 09 januari 2018, 21:35:52
Citaat van: Miranda op 09 januari 2018, 09:10:52
Citaat van: Eelco op 08 januari 2018, 15:17:40
Citaat van: Miranda op 08 januari 2018, 14:21:59
Van het weekend maakte ik er vrij goed gelukte rijstburgertjes mee, in een jasje van panko. Daarbij had ik gegrilde koningsoesterzwam en een wortelsalade met miso-sesamdressing.
Dat klinkt als een mooie consequentie van je miskoop. Moesten de rijstburgertjes nog ergens mee gebonden worden of kleefde de kleefrijst voldoende?
Dat plakte van zichzelf genoeg. Nog vegan ook dus. En glutenvrij, voor wie dat belangrijk vindt... ;)
En die rijstballetjes lijken me bovendien ook nog eens snel in elkaar te draaien.


Ja, dat was heel simpel eigenlijk. Ik kan er ook alweer eindeloze variaties op bedenken, dus ze komen zeker nog eens op het menu.

Volgens mij wordt hier gevist naar het recept  ;) Ik ben zelf ook wel benieuwd eigenlijk!

Hier was het vanavond verse tortellini met groenten vulling van de AH, met een saus gemaakt van kleine trostomaatjes, aubergine, ui, knoflook, champignons en veel basilicum. Erover nog wat geraspte pardano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2018, 22:17:10
Citaat van: meisbaer op 10 januari 2018, 20:23:36
Volgens mij wordt hier gevist naar het recept  ;) Ik ben zelf ook wel benieuwd eigenlijk!
Ja, maar het is niet alleen voor mezelf, hoor!  ;D

Wij aten vanavond nasi goreng met spitskool, wortel en taugé. Erbij knapperige, kleverige tempeh. Een omeletje. Atjar tjampoer, seroendeng, gebakken ui en sambal op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 11 januari 2018, 16:46:08
Sofish burger met tzatziki op een pitabroodje, en aardappelwedges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2018, 20:11:44
Pitabroodjes met falafel! Met op tafel hummus, fijn gesneden spitskool, wortel, venkel, komkommer, kerstomaat, olijven, pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 januari 2018, 22:17:56
Gestoofde witte kool met kikkererwten in een kruidige pinda-kokossaus. Daarbij glasnoedels.

Vanmiddag: salade van groene selder, appel, wortel, maïs en een balsamicodressing. Daarbij brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 januari 2018, 07:41:50
Citaat van: Eelco op 10 januari 2018, 22:17:10
Citaat van: meisbaer op 10 januari 2018, 20:23:36
Volgens mij wordt hier gevist naar het recept  ;) Ik ben zelf ook wel benieuwd eigenlijk!
Ja, maar het is niet alleen voor mezelf, hoor!  ;D


Wie weet maak ik ze van het weekend nog eens en stuur ik foto + recept door naar de redactie  ;)

Gisteren ovenfrietjes, gegrilde koningsoesterzwam en spitskoolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 12 januari 2018, 15:55:30
Zelfgemaakte lasagne <3

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2018, 21:46:15
Citaat van: Windigo op 12 januari 2018, 15:55:30
Zelfgemaakte lasagne <3
Hier ook!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 januari 2018, 22:24:33
Curry van gisteren.

Maar over 2 minuten mogen de pindakaas-havermout-rozijnenkoekjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2018, 23:57:39
Erg laat gegeten vanwege eerste fatsoenlijke vrijdagmiddagborrel in het nieuwe gebouw van mijn werk.  :angel: Het bedrijfsrestaurant is nog niet helemaal af, maar is al aardig bruikbaar. De discolampen en geluidsinstallatie deden het prima en tafelvoetbal stond er weer.  :metal:

Mij vriend maakte uiteindelijk rijst met balletjes, aubergine, chourgette, champies en prei, met ananas uit blik  ;)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 januari 2018, 16:48:19
Ik maak straks een rode Thaise curry met wortel, paprika, champignons, bosui, cashewnoten en koriander. Erbij pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 13 januari 2018, 17:13:39
Vegan kapsalon  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 januari 2018, 18:42:14
Woensdag pizza getrakteerd door de buurvrouw; donderdag gevulde pasta met tomatensaus, gisteren heel veel lekkers bij Bo en Ro in Zoetermeer, vandaag lekker gekruide nasi goreng met tofu een een omeletje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 januari 2018, 19:16:59
Gister zelfgemaakte falafel met spitskoolsalade met karwijzaad, wortelsalade met nigella, komkommersalade met dille, zuurkool, pita en knoflooksaus en pickels.

Vandaag witlof uit de oven met ei en kaas, aardappels met mosterd, salade van reuzenbonen, peterselie, augurk en wortel met dressing van sherryazijn en gerookt paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 januari 2018, 19:04:58
Vandaag restjes van het etentje van gisteren. Vooral de gevulde Wilde spinazie met shitaken, kastanjechampignons en geitenkaas met soja/ notenolie dressing was súper.
Morgen de catering voor twee dagen gemaakt voor mee naar Friesland voor man Willy; tortellini gevuld met noten en ricotta met salieboter en parmezaanse kaas. Erbij roerbak van verschillende groenten, en Chili Sin carne
Wij eten dat morgen en overmorgen ook
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2018, 20:04:40
Stamppot boerenkool! Met tempeh-'spekjes' (goudbruin gebakken, vervolgens afgeblust met een scheutje sojasaus), gebakken champignons (afgeblust met wittewijnazijn) en sellerieschnitzeltjes (op zijn Weens geserveerd met een schijfje citroen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 januari 2018, 07:47:07
Andijviestamppot met vega gehaktballetjes! Jammie. Maar eerst nog een dagje werken :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 januari 2018, 09:05:23
Gisteren de witloftaart uit het Vegatopia kookboek. Maar dan een eenpersoonsvariant. En met bladerdeeg, omdat ik geen zin had om zelf deeg te maken  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaantJee94 op 15 januari 2018, 09:45:47
Ik eet vanavond gebakken aardappeltjes met gepofte tomaatjes met knoflook en ui uit de oven, misschien dat ik er nog een vleesvervanger bij eet maar dat weet ik nog niet zeker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 januari 2018, 10:00:39
Gestoofde groene selder, wortel, bruine bonen in een mosterd-roomsaus met nigellazaad. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 januari 2018, 15:56:08
Frikadel gemaakt van restjes: boekweit, beetje oud loverendalebrood, gehakte wortel, ui, nierboontjes, een ei, wat kikkererwtenmeel, bouillonpoeder. Alles doorelkaar nog eens fijngehakt met groot keukenmes. Met twee extrabolle lepels balletjes gemaakt en langzaam gebakken. Verder bloemkool en basmatirijst gekookt met verse geelwortel en wat kokos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 januari 2018, 16:50:23
Klinkt erg lekker en bijzonder. Hier wortelen, selder, grote witte bonen, ui in tomatensaus met verse tijm en peterselie, gekookte aardappelen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 januari 2018, 18:25:25
Mijn vriend had zin in rode kool, maar niet om dingen te snijden. Dus we eten rode kool uit een zak, gebakken aardappelschijfjes en een kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 januari 2018, 19:59:32
stamppot boerenkool met vega rookworst van Valess. Ik vind die van Valess minder lekker dan van Tivall Garden Gourmet. Erbij zoetzure courgette en mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2018, 22:38:54
Een lekkere chili met kidneybonen, broccoli, wortel, pastinaak en paprika. Zelfgemaakte tortilla's en op tafel rode ui, pepertjes, ananas, geraspte kaas, Tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaantJee94 op 16 januari 2018, 07:03:17
Vanavond taco’s! :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 januari 2018, 16:36:40
Mijn vrouw maakte tot mijn verrassing een frittata van witlof. In een bakpan witlofrepen gestoofd, vocht ingedampt, overgoten met een mengsel van ei, verkrummelde tofu, wat zoete ui, zout, peper, rest tomaat, rest geraspte kaas van de ghomi (zie hierna). Scheut olijfolie erbij. Op laag vuur met deksel op de pan laten stollen. Super. Ze maakte er ghomi bij (dunne polenta met kaas, wordt veel in Georgië gegeten) een gemengde salade en suikererwten (sugar snaps). Tja, daar hoeven we voor uit eten te gaan in kou en regen.
Morgen hebben we twee gasten.

Karl, alles OK?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 januari 2018, 17:33:32
Chili sin carne met een plenty aan paprika’s met erbij; vers gehaald knapperig volkoren brood van Robèrt van Beckhoven in Oisterwijk. Met guacamole en vers gekruide roomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 16 januari 2018, 18:30:07
Avocado toast met siracha mayo. Morgen weer een dag :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 januari 2018, 20:22:52
Citaat van: niewied op 16 januari 2018, 16:36:40
.

Karl, alles OK?

Geen ernstige problemen, niewied, dank je wel.
Het lijkt me zeer prettig door zijn wederhelft op dergelijke manier verrast te worden en wanneer men beiden zulke kookkunsten en kookfantasie in huis heeft, zal buitenshuis eten soms eerder een dure teleurstelling zijn. Men dient dan al selectief te zijn in zijn restaurantkeuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 januari 2018, 20:27:35
Boerenkoolrisotto
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2018, 21:00:18
Citaat van: Sven op 16 januari 2018, 20:27:35
Boerenkoolrisotto
Is dat een goede combinatie? Ik ben er laatst tijdens het pizzagourmet achter gekomen waarom boerenkoolpizza nagenoeg onbekend is  ;D.

Wij aten vanavond tagliatelle in salieboter. Erbij beetgaar gestoomde bloemkool in een dun kaassausje met nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 januari 2018, 21:40:09
Citaat van: Eelco op 16 januari 2018, 21:00:18
Citaat van: Sven op 16 januari 2018, 20:27:35
Boerenkoolrisotto
Is dat een goede combinatie?

Recept volgt  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2018, 22:18:15
Hier ook risotto, maar meer traditioneel. Met saffraan, wijn, ui, tijm, knoflook, lente-ui, prei, courgette en champignons. En geraspte pardano erover. Was goed gelukt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 17 januari 2018, 16:40:11
Witlof met kerriesaus, aardappelpuree en een javaanse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 januari 2018, 19:40:32
Penne met tomatensaus, o.a. bloemkool en bonenballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2018, 20:10:02
Tja, wat konden we vandaag anders eten dan gebakken topinambur met sumak en nootmuskaat  ;D. Erbij roergebakken groente (spruitjes, pastinaak, wortel, kidneybonen), afgeblust met citroensap en gekruid met Italiaanse kruiden die ik van Selly heb gekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 januari 2018, 09:07:26
Gisteren een indiase curry naar een recept van de app 'Tasty' (heel leuke app met leuke recepten).

Vanavond een werketentje (buffet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 januari 2018, 12:26:46
Citaat van: karl op 16 januari 2018, 20:22:52
Citaat van: niewied op 16 januari 2018, 16:36:40
.

Karl, alles OK?

Geen ernstige problemen, niewied, dank je wel.
Het lijkt me zeer prettig door zijn wederhelft op dergelijke manier verrast te worden en wanneer men beiden zulke kookkunsten en kookfantasie in huis heeft, zal buitenshuis eten soms eerder een dure teleurstelling zijn. Men dient dan al selectief te zijn in zijn restaurantkeuze.

Dank Karl, maar soms vinden we een betaalbaar en absoluut wow restaurant, zoals De Jong in Rotterdam, een topper.
Gisteren gasten.In goede harmonie bereidden mijn vrouw en ik:
              
•   Gevulde sinaasappel (sinaasappel, zoete ui, venkel, notenolie, klein beetje lavendelbloem, scheut wiite wijn, wat snippers kaki, beetje roze peper, beetje rode rauwe paprika in snippers voor de kleur, NaCl/KCl)
•   Gevulde, avocado uit de oven (selderieknol, pastinaak, tofu, avocado), in olijfolie gebakken bio-aardappel, suikererwten, veggie braadworst
•   Gefrituurde geitenkaas en brie, blauwe kaas, compote (vijg, dadel, abrikoos, wortel, venkel, specerijenmix: asafoetida, garam masala, haz al hanout, komijn koriander en gemberpoeder)
•   IJs als nog hongerig

Mijn vrouw bedacht het menu. Ik ben niet zo voor die specerijenmix en neem liever per gerecht wat verschillende specerijen, afhankelijk van wat ik wil. Mijn vrouw heeft een andere mening. En leve de combimagnetron.
En zojuist waaide een grote boom vanaf de buurman in onze tuin, gelukkig niet op het dak,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 januari 2018, 14:30:54
Dinsdag nam een collega een groepje mee naar Shanghai Noodle in Amsterdam. De vegakeus was noedelsoep met groente, dat dus maar genomen :)
Gisteren pasta met tomatensaus, courgette, olijven en kappertjes.
Vandaag wat restjes want we willen misschien naar een voorstelling.
Morgen spruitjespizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 januari 2018, 16:55:49
Ik blijf maar moe dus koken is nog steeds lastig hier helaas. Vanavond falafel-couscous salade met hummus en een gepofte aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2018, 17:34:11
Citaat van: Windigo op 18 januari 2018, 16:55:49
Ik blijf maar moe dus koken is nog steeds lastig hier helaas. Vanavond falafel-couscous salade met hummus en een gepofte aardappel.
Daar lijkt me niets verkeerd mee, ik zou er zo een hapje mee van willen eten (heb je genoeg gemaakt?  ;D ). Er zijn gelukkig voldoende maaltijden die je snel in elkaar kunt draaien. Vraag gerust in Kookvragen om inspiratie, indien nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 18 januari 2018, 18:15:01
Citaat van: Eelco op 18 januari 2018, 17:34:11
Citaat van: Windigo op 18 januari 2018, 16:55:49
Ik blijf maar moe dus koken is nog steeds lastig hier helaas. Vanavond falafel-couscous salade met hummus en een gepofte aardappel.
Daar lijkt me niets verkeerd mee, ik zou er zo een hapje mee van willen eten (heb je genoeg gemaakt?  ;D ). Er zijn gelukkig voldoende maaltijden die je snel in elkaar kunt draaien. Vraag gerust in Kookvragen om inspiratie, indien nodig.

Ware het niet dat ik de couscoussalade bij AH gekocht heb en de enige werkzaamheid die ik verricht heb het poffen van een aardappel is  :D

Gelukkig kom ik ook meestal wel aan een redelijk gezonde maaltijd  zonder voor kant en klaar te gaan hoor, juist omdat ik van nature wel van zelf koken hou. Maar als ik dit vergelijk met mijn gebruikelijke creativiteit, dan is het de laatste tijd merkbaar minder.

Gebruik veel dingen als kant en klare aardappelpartjes, gesneden groenten enzo. Niet vreselijk ongezond natuurlijk, maar wel heel anders dan ik kook als ik me goed voel. En ik eet veel vaker brood of snacks ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 januari 2018, 20:01:18
Drukke week en alleen thuis, dus driemaal raden!  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2018, 20:06:38
Citaat van: bambi op 18 januari 2018, 20:01:18
Drukke week en alleen thuis, dus driemaal raden!  ;)
Het is vandaag toch niet dinsdag?  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 januari 2018, 21:44:28
Citaat van: Eelco op 18 januari 2018, 20:06:38
Citaat van: bambi op 18 januari 2018, 20:01:18
Drukke week en alleen thuis, dus driemaal raden!  ;)
Het is vandaag toch niet dinsdag?  ::)

Dinsdag at ik bij de vakbond; manlief kreeg en of andere vego risotto van de AH, maar die vond hij niet zo lekker. Die hoef ik niet meer klaar te zetten ...
Maandag is ook altijd zo’n stressdag en toen hadden we portobello en geitenkaas, dat was nog best ambitieus met oog op de yoga. ;)

Nou, toen kon het vandaag dus wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 januari 2018, 22:04:53
Vanmiddag in het bedrijfsrestaurant. Groentetortilla met daarbij broccoli en nog vanalles van het saladebuffet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 januari 2018, 22:18:18
Boekweitpannenkoeken met linzen en zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 januari 2018, 08:08:36
Gisteren een bijeenkomst van het werk tijdens lunchtijd, op locatie bij de plaatselijke Italiaan.
Daar at ik salade en een pizzapunt.

Na het werk een aantal collega's thuisgebracht aangezien het OV hier niet meer reed, dus wat later thuis dan gebruikelijk. Geen zin meer om uitgebreid te koken, dus een kaasomelet op brood, en wat komkommer/paprika/tomaatjes erbij.

Vanavond ga ik verse friet maken (nu al zin in!) en een salade erbij van veldsla, maïs, tomaat, komkommer, tuinkers en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 januari 2018, 13:40:34
Citaat van: Miranda op 19 januari 2018, 08:08:36

Vanavond ga ik verse friet maken (nu al zin in!) en een salade erbij van veldsla, maïs, tomaat, komkommer, tuinkers en ei.

Heerlijk verse friet  :)

Hier vanavond spaghetti met witte-wijn roomsaus, knoflookchampignons en bladpeterselie.

En ik heb lekker wat croissantjes voor t weekeinde  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 januari 2018, 18:11:40
Groenten uit de oven, aardappelpuree en vegetarische balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 januari 2018, 20:37:50
Spruitjespizza. Met deeg uit een pak dat mijn vriend ooit bij de boodschappenbezorgservice kreeg. Het was best lekker, maar het deeg smaakte wel een beetje te 'volkoren'. Daarnaast zat de hele keuken onder de bloem, dus ik denk niet dat ik dit veel vaker ga doen ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 januari 2018, 20:49:12
Pizza met champies, artisjok, paprika, ui, kaas en groene turkse pepertjes. Bij Pizza Dennis  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 januari 2018, 20:56:53
Vanmiddag lekker aan het kokkerellen geweest voor de redactie van Vegatopia, die morgen bij ons komen koffieën, borrelen happen en eten. Na veel geproef toch nog zin in avondeten
Vanavond spruitjesroerbak gemaakt met paprika, gemarineerde tempé en geroosterd amandelschaafsel. Hierbij aten wij zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2018, 01:36:06
Bloemkool met een licht kaassausje met nootmuskaat. Tagliatelle in salieboter. Sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 januari 2018, 12:15:40
Mn moeder maakt bietjesstamp voor mij, met vega jus met uitjes en worstjes van DVS :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2018, 22:16:11
Citaat van: Hedwig op 19 januari 2018, 20:56:53
Vanmiddag lekker aan het kokkerellen geweest voor de redactie van Vegatopia, die morgen bij ons komen koffieën, borrelen happen en eten.
Het was erg gezellig en lekker! We werden ontvangen met een fijne worteltjestaart met mascarpone. Na een lange wandeling door de Drunense duinen (wat niet alleen onze hond erg leuk vond, mooie omgeving) lekkere borrelhapjes, waaronder lekkere hummus en bitterballetjes met groene mosterd. 's Avonds ook nog een keer zoete-aardappelsoep en een auberginestoofschote met groene salade en lekker brood. En dan ben ik vast nog wat vergeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 januari 2018, 18:58:12
Stamppot zuurkool met een Valessburger. Dat laatste neem ik nooit meer. Ik wist het eigenlijk al, maar het is echt niet mijn ding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Yehudith op 21 januari 2018, 19:06:43
Verse pompoensoep met brood met smeersels
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2018, 20:05:41
Een pilao van basmatirijst, chana dal, broccoli, wortel en venkel, met een lekkere zelfgemaakte specerijenmix. Erbij pappadums en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 januari 2018, 20:20:00
Aardappel-bloemkoolovenschotel met blauwe kaas, lente-ui en prei. Beetje zoals https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13475-bloemkoollasagne-met-blauwe-kaas (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13475-bloemkoollasagne-met-blauwe-kaas) maar dan met aardappel ipv lasagnebladen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 januari 2018, 20:23:44
Pasta met broccoli en blauwekaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 januari 2018, 20:53:18
Maandag at ik bij Robin Food, o.a. pompoensoep, drie stamppotjes (venkel, biet en boerenkool), gebakken champigs, twee salades en kokoscake.

Dinsdag een portie in het weekend gemaakte knolselderijsoep van vegatopia met hazelnoten en gebakken salie.

Woensdag maakte ik bloemkool-pestosoep met gnocchi (van Isa does it); die was erg lekker!

Donderdag een kliekje van een stoofpot met seitan en verscheidene groenten.

Vrijdag ook een kliekje, van een stoofschotel met groenten, kikkererwten en linzen.

Gisteren frittata van tofu en mangold, gestampte aardappelen met bietjes en sla met gedroogde tomaatjes, bleekselderi, walnoot en pistachedressing. Toe sojakwark met vanilleyofu en kersen op sap die ik laatst in de kast vond en al een eeuwigheid over de datum waren.

Vandaag maakte ik een stoofpot met paddenstoelen, wortel en bleekselderij, met op de stoofpot meegebakken aardappelkoekjes, volgens dit briljante recept (http://www.isachandra.com/2013/03/mushroom-stout-pie-with-potato-biscuits/). :)
Zodadelijk als hij ontdooid is nog de laatste pompoen-petit four uit de reeks probeersels voor afgelopen kerst.

Mijn systeem om op m'n vrije dagen uitgebreid te koken en dan een paar extra porties te maken voor op werkdagen, bevalt me behoorlijk goed. (Ik heb alleen wel spijt van m'n aankoop van de diepvriesbakjes zonder plek op het deksel om op te schrijven wat er eigenlijk in zit...)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 januari 2018, 21:49:53
Tamarillo: kun je niet op schilderstape schrijven wat er in je diepvriesbakjes zit en er dan opplakken?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2018, 21:55:22
Citaat van: Selly op 21 januari 2018, 21:49:53
Tamarillo: kun je niet op schilderstape schrijven wat er in je diepvriesbakjes zit en er dan opplakken?
Leukoplast werkt ook  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 januari 2018, 23:10:57
Schilderstape gaat er makkelijker af en is een stuk goedkoper!

Ik zit te overwegen om over te stappen op glazen voorraadbakjes voor in de vriezer, die meteen de oven in kunnen. In plaats van de waanzinnige collectie plastic doosjes zonder passende dekseltjes die nu steeds uit de kast valt... weet iemand goede 400 en 600 ml rechthoekige met magnetron bestendig deksel?

Deze maand is het weer voorraadkast uitdaging dus al twee dagen uit de diepvries gegeten: chili sin carne (los ingevroren zelfgekookte bruine bonen, basis tomatensaus uit de vriezer met veel gerookte paprika en versgemalen komijn), stokbroodje champignonragout als lunch, en vanavond erwtensoep met vega rookworst. Toe stoofpeertjes uit de vriezer. Ik kan nog wel een week of drie door zo (wel verse groenten gekocht).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 januari 2018, 23:43:53
Citaat van: Selly op 21 januari 2018, 21:49:53
Tamarillo: kun je niet op schilderstape schrijven wat er in je diepvriesbakjes zit en er dan opplakken?
Jaaa, dat kan ik zeker! Bedankt, die tip kon ik goed gebruiken! :)

Citaat van: Sam op 21 januari 2018, 23:10:57
de waanzinnige collectie plastic doosjes [...] die nu steeds uit de kast valt...
Hahaha, fijn om te weten dat ik niet de enige ben...  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2018, 00:46:59
Citaat van: Sam op 21 januari 2018, 23:10:57
Schilderstape gaat er makkelijker af en is een stuk goedkoper!
Maar als je dat toevallig niet in huis hebt, is leukoplast dus een alternatief  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 januari 2018, 08:54:19
Ik gebruik gewoon een whiteboardstift. Is af te poetsen met een doekje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 januari 2018, 08:54:43
Citaat van: Sam op 21 januari 2018, 23:10:57
Schilderstape gaat er makkelijker af en is een stuk goedkoper!

Ik zit te overwegen om over te stappen op glazen voorraadbakjes voor in de vriezer, die meteen de oven in kunnen. In plaats van de waanzinnige collectie plastic doosjes zonder passende dekseltjes die nu steeds uit de kast valt... weet iemand goede 400 en 600 ml rechthoekige met magnetron bestendig deksel?

Idem hier! Alleen liggen mijn bakjes in een diepe la (die dan niet meer dicht wil of de bakjes vallen er uit etc).

Fijne glazen schaaltjes met deksel zijn van Pyrex (bij oa Blokker maar vast ook online). Ik heb ook een schaaltje van Albert Heijn, met zo'n klikdeksel. Ook prima (is wel een stukje afgebroken al maar dat ligt denk ik aan mij).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 22 januari 2018, 17:36:40
Gisteren een restje van de zoete aardappelsoep, heb er zoete aardappelchips bij gemaakt. Er was nog een punt worteltaart om te delen dus dat was onze maaltijd gisteren. Vandaag ben ik alleen thuis en omoet ook voor mijn zoon koken. Ik denk dat ik nasi maak met venkel, courgette, wortel en lente-ui. Daarbij wat gemarineerde tempé en gebakken eitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2018, 22:19:04
Käse-Gemüsespätzle met restjes groente: knolselderij, wortel, paprika, courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2018, 09:01:59
Gisteren pasta met dingen die op moesten: courgette, kikkkerwt, olijven, tomatensaus, beetje kaas. Vandaag maakt mijn vriend Mexicaanse wraps.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 januari 2018, 09:39:13
Gisteren hier altijd zeer gewaardeerde ovengeroosterde groenten: rode paprika, ui, venkel, aardappelen, witlof, met verse rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 januari 2018, 10:23:11
Vanavond stamppot boerenkool met rookworst van Tivall. Hmmmm!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaantJee94 op 23 januari 2018, 13:04:55
Gisteren had ik een steak van Quorn met pesto en pijnboompitten uit de oven met aardappeltjes en spruitjes. Dat was echt bijzonder smakelijk!  ;D

Vanavond eet ik wraps met kipstuckjes, paprika, mais en BBQ saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 januari 2018, 17:23:43
Spruiten, gekookte aardappelen en vegaworst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 januari 2018, 18:58:54
Citaat van: tamarillo op 21 januari 2018, 23:43:53
Citaat van: Selly op 21 januari 2018, 21:49:53
Tamarillo: kun je niet op schilderstape schrijven wat er in je diepvriesbakjes zit en er dan opplakken?
Jaaa, dat kan ik zeker! Bedankt, die tip kon ik goed gebruiken! :)

Citaat van: Sam op 21 januari 2018, 23:10:57
de waanzinnige collectie plastic doosjes [...] die nu steeds uit de kast valt...
Hahaha, fijn om te weten dat ik niet de enige ben...  ;D

Ik heb 1 type bakjes aan een vriend gegeven die dat type al had. Nu blijft er 1 type over, dat stapelt beter.

Vandaag aten wij ... pasta spinazie brie. :)
Gisteren: ovenschaal met portobello, bieten en geitenkaas en een deel van de bieten koud met yoghurt-dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 januari 2018, 19:35:26
Vanavond ouderwetse pot; andijvie met een papje, aardappeltjes, jus en vegetarische burger. Wat kan dat toch lekker zijn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2018, 20:32:39
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 januari 2018, 22:16:48
Macaroni met bloemkool, prei, tallegio en wat mijn vriend er nog meer allemaal doorheen had gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 23 januari 2018, 23:18:26
Gister knolselderijsoep met salie en hazelnoten.

Vandaag weer een hapje uit de vriezer, dat de kokoscurry bleek te zijn waar ik laatst m'n restjes pompoen, groene kool en seitan in had verwerkt. Rijst en cashewnoten erbij; vanilleyofu/sojakwark toe en ook nog wat fruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Deniseeeq3 op 24 januari 2018, 12:33:00
Vandaag lekkere groente kroketjes van VA foods en frietjes  ;D niet te moeilijk, wel heel lekker haha
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2018, 17:12:11
Gisteren en vandaag + portie in de vriezer:

Gestoofde savooiekool met witte bonen, tomaat en crozets (https://en.wikipedia.org/wiki/Crozets_de_Savoie) (kruiden: knoflook, tijm & rozemarijn). Afwerkt met vers geraspte cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 januari 2018, 18:28:15
Lasagna van diverse groenten (groene puntpaprika, bloemkool, courgette, wortel, kerstomaat), bechamelsaus, tijm, mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2018, 19:34:01
Nasi goreng met knapperige tempeh en beetgare groenten (wortel, broccoli, venkel, rode ui, taugé). Erbij seroendeng, sajoer tjampoer en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 januari 2018, 20:09:30
Op Utrecht Centraal een stuk pizza met mozzarella en rucola, in de trein wat bietjes met yoghurt ... Niet om over naar huis te schrijven dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 januari 2018, 23:26:18
Lasagne met bietjes, knolselderij en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2018, 23:30:35
Citaat van: bambi op 24 januari 2018, 20:09:30
Op Utrecht Centraal een stuk pizza met mozzarella en rucola, in de trein wat bietjes met yoghurt ... Niet om over naar huis te schrijven dus.
Maar wel om met een gevulde maag en voldoende vitamientjes in je lijf thuis te komen, toch?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 24 januari 2018, 23:32:43
Een eclectische combinatie van zoete-aardappel-courgettekibbeh met gedroogde tomaatjes (idee gebaseerd op dit (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12213-kibbeh-van-zoete-aardappel-mozzarella-en-tomaat)),  'oosters zoet' tofustukjes (die ontdekte ik laatst in de supermarkt, nou, dat hebben we dan ook weer gehad)  en (Christiaans) coleslaw (https://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/amerika-week/8615-amerika-week-coleslaw). 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 januari 2018, 11:06:41
Ik had gisteren citroen-rozemarijn aardappeltjes, falafel en boontjes.

Vanavond eenvoudige volkoren spaghetti met pittige tomatensaus en boerenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 januari 2018, 13:14:27
Gisteren gemarineerde tahoe met pindasaus gegeten met zilvervliesrijst sperziebonen en zoetzuur van komkommer, rode ui en bruine suiker.
Vandaag eten we lasagne met onder andere quorn, erbij een gemengde salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 januari 2018, 15:40:08
Soto ajam (met ajam van de vegetarische slager), want ik heb gisteren keffir-limoenblad gekocht bij de groothandel  :) :) :) :).
Morgen rodekooltaart
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2018, 20:37:12
Een Thai curry met broccoli, courgette, venkel, kikkererwten en glasnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 januari 2018, 20:43:18
Gisteren stamppot boerenkool met vegaworst. Vandaag laksa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 januari 2018, 20:58:34
Gekruide couscous met tomatengroentensaus. Er zat o.a aubergine, lente-ui, kikkererwten, dadels en courgette in. Met een beetke geschaafde amandel en pecannootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 januari 2018, 21:45:20
Citaat van: Eelco op 24 januari 2018, 23:30:35
Citaat van: bambi op 24 januari 2018, 20:09:30
Op Utrecht Centraal een stuk pizza met mozzarella en rucola, in de trein wat bietjes met yoghurt ... Niet om over naar huis te schrijven dus.
Maar wel om met een gevulde maag en voldoende vitamientjes in je lijf thuis te komen, toch?

Zou je zeggen, maar ik stond niet fit op. Was natuurlijk ook een lange dag.
Vandaag voor een collega gekookt: gegrilde courgette, portobello met geitenkaas uit de oven, tomaatjes ook uit de oven met een beetje knoflook.
Toe een klein cakeje met kardamon en stemgember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 januari 2018, 21:56:50
Nieuwjaarslunch met de afdeling in een restaurant in de buurt van het kantoor:

Kaaskroketten van het huis
Gemengde groenten (pompoen, sperziebonen...) met een salade en brood
Chocolademousse

Zeer klassiek maar niet slecht

Vanavond: diepvriespizza met spinazie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 januari 2018, 08:12:37
Ik at gisteren bij Minglemush in Den Haag (denk Foodhallen in Amsterdam, maar dan kleiner).
Ze hadden leuke dingen, maar uiteindelijk kwamen we niet verder dan de (enorme!) borrelplank met o.a. een soort pizzabodem met knoflookolie, pepertjes en pecorino, diverse soorten kaas en olijven. Daarna zaten we vol en nu moeten we dus nog een keer terug om de rest te proeven  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 januari 2018, 12:41:35
Salade van witlof, wortel, broccoli, alfalfa (zelf meegenomen) met daarbij gefrituurde polenta (bedrijfsrestaurant).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2018, 22:21:09
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij spruitjes, pastinaak, wortel en kidneybonen uit de wok, afgeblust met citroensap en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 januari 2018, 23:04:07
Gele rijst met groenten en ananas uit blik, javaanse schijf.
De ananas in blik van faitrade is trouwens erg lekker, op ananassap ipv siroop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 januari 2018, 13:12:52
Gisteren een Valentijnmenu gegeten, je zal je lief maar al nú willen verrassen.😀
Er is van alles over, dat wordt zondag weer genieten
Vanavond gaan we naar mijn broer en schoonzus in Utrecht. Wat we eten is nog een verrassing, maar is altijd lekker, meestal maakt mijn broer curry en mijn schoonzus altijd het dessert. Het is vooral altijd véél !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 januari 2018, 14:22:03
Pasta, sperzieboontjes en zelfgemaakte pesto: erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 januari 2018, 18:14:19
Lasagne uit de oven met groene kool en champignons in tomatensaus, bechamel, parmiggiano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 januari 2018, 18:26:20
Verse pasta van de AH (met paddenstoelenvulling) met groententomatensaus en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2018, 18:52:31
Pizza! Kristof uiteraard weer met ananas en paprika, ik dit keer met rode ui, champignons en verse spinazie. Het deeg is goed gerezen en de tomatensaus is lekker kruidig geworden. Nu nog deeg uitrollen, beleggen, de oven in en opeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 januari 2018, 10:52:08
Couscous en groentestoofpot van courgette, sperziebonen, pastinaak, tomaten, kikkererwten, wortelen. Lijkt genoeg, maar als we veel zin hebben kunnen we er ook nog grote falafelballen bij bakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 januari 2018, 15:17:53
Gister geen curry bij broerlief, maar een heerlijke Oosterse schotel boordevol groenten....en pepers, de dampen ervan ontnamen ons de adem, zodat we met zijn allen zaten te kuchen. Surinaamse pepers zijn héét, heel heet, maar het was boven verwachting goed te doen.
Bij binnenkomst taartjes gegeten bij de koffie, en toen Duitse witte wijn met kaasjes, en toast met heerlijke humus en knabbeltjes.
Daarna bovenstaande, met vooraf Thaise salade en een heerlijke chocolademousse met frambozencoulis met verse frambozen. Mijn familie is een en al lekkerbek
En vanavond eten we een restje van ons voortijdige Valentijnmenu, en catering voor mee naar Friesland voor twee dagen, ik ga weer mee :-))
Spinaziestampot met witte bonen in tomatensaus, en spaghetti met salieboter (van wie zou ik dat nou toch hebben) met paralokaas en groentenratjetoe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2018, 21:12:34
Heb je dan geen kookgelegenheid in Friesland, Hedwig?

Ik at bij mijn ouders bami met een omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 januari 2018, 22:41:18
Groentecurry met rijst en naan bij Paradise of India in Evere (Brussel)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 januari 2018, 06:13:54
Citaat van: Eelco op 28 januari 2018, 21:12:34
Heb je dan geen kookgelegenheid in Friesland, Hedwig?

Ik at bij mijn ouders bami met een omelet.

Er staat in het keukentje van t appartement slechts een magnetron. Maar dat is fijn hoor, scheelt een hoop gedoe voor hem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 januari 2018, 11:07:47
Vrijdag maakte mijn vriend een soort pokebowl met quinoa, komkommer, wortel, avocado, zeewiersalade, tofu en sesamzaad. Erg lekker. Dat gezonde hebben we de volgende dag maar gecompenseerd door een pizza te bestellen. Gisteren restjesdag. Vandaag stamppot met spruiten, morgen erwtensoep (wil ik vanavond al voorbereiden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 januari 2018, 13:26:32
Koken is momenteel nog steeds niet zo mijn ding, maar ik ben de laatste tijd wel bewust weer wat meer echt gaan koken en minder kant en klaar. Het kost me moeite maar ik doe het omdat ik mn lichaam toch zo goed mogelijk moet voorbereiden op de operatie en ik zie niet hoe ik dat kan doen als ik niet zo gezond mogelijk eet.

Vanavond witlof-kerrie stamppot met een Oosterse schijf en kerriejus.

Van t weekend onder andere pasta pesto met courgette gemaakt en vrijdag broodjes shoarma van de vegetarische slager.

En als toetje heb ik koffie ijs want de Grunschnabel was in de bonus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 januari 2018, 14:18:59
Vanavond eet ik gewokte spruitjes, shiitake en cashewnoten in een pittig ketjapsausje. Met rijst erbij. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 januari 2018, 15:46:22
Gisteren hartige taart met prei, ei en feta. Vanavond ligt er spinazie en brie klaar...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 januari 2018, 16:23:27
pasta met avocado-saus & spinazie+parmezaanse kaas en een salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2018, 21:00:34
Een ovenschotel van bloemkool en savooiekool met mosterdsaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella), dus een variatie met savooiekool, tijm ipv venkelzaad en bestrooid met zonnebloempitten ipv nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2018, 21:34:47
Risotto met onder meer champignons. Daarbij rode biet en kaaskroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 januari 2018, 22:01:51
Linzentomatensoep : goed gelukt en spinaziequiche : recept nog voor verbetering vatbaar. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 30 januari 2018, 14:53:37
Vanavond ´garnalen´ van de vegetarische slager met pittige cocktailsaus en zelfgesneden frites.

En toe Ben & Jerry´s vegan choco fudge ijs  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2018, 15:04:48
Citaat van: Windigo op 30 januari 2018, 14:53:37
En toe Ben & Jerry´s vegan choco fudge ijs  ;D
Ah, heb jij die voor Tobias Leenaerts neus weggekaapt (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10155836062030609&set=a.184262120608.160760.730640608&type=3&theater)?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2018, 20:23:58
Gebakken zoete aardappel met sumak, yoghurt-tahinsausje. Burgertjes van kidneybonen, paprika, peterselie en havermout. Een salade van ijsbergsla, wortel, venkel en komkommer, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2018, 08:30:08
Diepvries bio gegrilde groenten pizza met een bakje snoeptomaatjes van de Aldi gisteren op mijn werk, vandaag hutspot met lente-uit en kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 januari 2018, 08:57:48
Citaat van: Windigo op 30 januari 2018, 14:53:37
En toe Ben & Jerry´s vegan choco fudge ijs  ;D

Ha, lekker! Waar heb je die gekocht? Ik ben benieuwd!! (we hebben nog grunschnabbel in de vrieze,r maar oke)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 januari 2018, 11:47:19
Stamppot met pastinaak en boerenkool. Daarbij een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2018, 20:34:23
Geen puf om te koken, dus mijn vriend heeft maar wat anderd in elkaar geklust, pasta met tomatensaus en de kaasburger. Morgen dan maar stamppot, met prei, lente-ui en pastinaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2018, 21:58:58
Een zeer geslaagde pilao van rijst, rode linzen, bloemkool, wortel en tomaat en specerijen uit de vijzel. Erbij pappadums en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 01 februari 2018, 10:32:52
Citaat van: neleH op 31 januari 2018, 08:57:48
Citaat van: Windigo op 30 januari 2018, 14:53:37
En toe Ben & Jerry´s vegan choco fudge ijs  ;D

Ha, lekker! Waar heb je die gekocht? Ik ben benieuwd!! (we hebben nog grunschnabbel in de vrieze,r maar oke)

Onze AH verkoopt alle 3 de nieuwe smaken sinds dinsdag  ;)

Gisteren even snel een pizza gehaald met aubergine/feta topping.

Nu vanavond spaghetti bolognese met gehackt van DVS. En wederom ijs  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 februari 2018, 18:57:39
Lekker! ;)

Weer zelf naar de winkel geweest: witte kool, tofu met veel smaak (gebakken en vrij laat knoflook, verse gember, scheutje wijn, stemgember en sojasaus toegevoegd), erbij een rare bio-mie met boekweit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 februari 2018, 20:56:44
Vandaag hete bliksem gegeten met in sojasaus, limoensap, knoflook, sambal en wat honing gemarineerde plakken tempé
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2018, 00:11:25
Pasta met savooiekool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool). Ik zie ineens dat dit recept al 6.5 jaar oud is, ik maak het nog steeds op dezelfde manier. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 februari 2018, 09:54:46
Woensdag bij wagamama vega pad thai. Had ik echt zin in. De verse groenten had ik gelukkig al gehad bij de lunch. Gisteren een klassiekertje: de linzenpasta van Annemieke. Vanavond bietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 februari 2018, 18:27:25
Weer kool, met rijst, gebakken ei en zoetzure tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2018, 12:19:41
Wij aten gisteravond lekker licht: een maaltijdsalade van ijsbergsla, venkel, wortel, paprika en kidneybonen, met een honing-mosterdressing, bestrooid met zelfgemaakte croutons en plakjes hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 februari 2018, 18:56:40
Gekookte aardappel-, venkel- en wortelschijfjes met erbij gevoegde gebakken champignons en rode paprikablokjes in tomatensaus. Bovenop fetabrokjes. Recept dat ik had gevonden was met pompoen, maar die was niet verkrijgbaar en eigenlijk wantrouw ik toch een beetje pompoen (voor de zoete meligheid, liever een gepimpte soep ervan.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 03 februari 2018, 19:53:53
Zo, dat gehackt van DVS wint het wat mij betreft met kop en schouders van de rest. Ik heb t een tijd niet gekocht vanwege de prijs, maar ik vind t veel lekkerder. Die hou ik er dus in.

Gisteren was het een restje van de spaghetti, en vanavond vlaamse frites met een vegafit cordon bleu en appelmoes.

Daarnaast heb ik een fijne lading muffins gebakken ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2018, 21:21:23
Chili con groente (broccoli, wortel, paprika, kidneybonen) met zelfgemaakte tortilla's. Op tafel ijsbergsla, rode ui, spinazie, pepertjes, ananas, tabasco, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 februari 2018, 21:33:42
Pizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 februari 2018, 09:28:55
Gisteren restje erwtensoep. Vandaag spruitjes, rijst, eitje en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2018, 11:32:28
Wraps met bonen, sojabrokjes en veel groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 04 februari 2018, 15:19:56
Vanavond weer vlaamse frites, nu met bitterballen van DVS. Morgen weer boodschappen doen..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 februari 2018, 15:40:19
Ik at deze week een pasta van AH recepten, met saus van gegrilde paprika en Sojaroom, en pesto met amandelen en peterselie. En broccoli natuurlijk. P en ik vonden het lekker, R niet zo.

Gisteren een Marokkaanse stoofpot, uit zo'n pakket, superzout.

Nu zit ik al 24 uur met een koortsige huisgenoot P aan me geplakt, én R en ik hebben een jubileum, dus ik gok dat er vanavond iets bezorgd gaat worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 04 februari 2018, 19:18:49
Vorige week zondag draaide ik een enorm lekkere salade in elkaar (ongeveer) naar recept van Terry Hope Romero: spitskool, zuurkool, appel, zelfgemaakte croutons, gruwelijk lekkere gemarineerde tempeh, en ook erg smakelijke thousand islands dressing. Meer van gegeten dan goed voor me was...  :-X

Maandag at ik bij Robin Food: pompoen-zoete-aardappelsoep, tortillachips met bonen en gestoofde groenten in chipotlesaus, appelgebak met spijs toe.

Dinsdag weet ik niet meer precies, ik denk die stoofpot met koekjesbovenkant van laatst.

Woensdag meer zuurkool-tempehsalade.   :)

Donderdag gebakken aubergine met misosaus, en linzenballetje, zoetzure komkommer en noodles in tomaten-misosaus bij Men Impossible, de vegan noodlebar.  :D

Vrijdag pompoenrisotto en sla met paprika en pistachedressing.

Gister salade met geroosterde biet, pecannoten en dressing met ahornsiroop en mosterd. En tofufrittata met mangold, knoflook, basilicum, oregano en nog wat specerijen. Toe Grunschnabelijs wegens niet-beschikbare vegan B&J's.

Vanavond comfort food: gekookte rijst, gebakken courgette met knoflook en hoisinsaus, gebakken tofu met ketjap en sambal, satésaus. Wellicht straks meer Grunschnabel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2018, 21:05:11
Een winterse linzensoep met ui, paprika en wortel, met veel Has el Hanout en andere warme specerijen. Erbij een pita met gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 februari 2018, 08:03:34
Ravioli gevuld met ricotta en spinazie met een saus van courgette, pesto en restje dvs gehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 februari 2018, 09:47:00
'iets' met spruitjes. Iemand nog een lekkere tip? Ik wilde er aardappelpuree bij maken en een huppeldepupvegaschijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 februari 2018, 12:05:38
Spruitjes wokken met een uitje, met wat knoflook, sojasaus en een likje sambal vind ik altijd erg lekker. En dat gaat best goed samen met aardappelpuree, ookal is het wat exotisch!

Deze week weinig thuis dus ook weinig spannende gerechten. Sowieso ben ik meer van de run-cooking dan van de fun cooking het laatste jaar. Ik eet wel altijd erg lekker en gezond, maar val wel heel erg terug op de oude vertrouwde recepten. Vanavond couscous met ratatouille met kikkererwten en wat er nog in de groentenla ligt. Ik kom vast wel aan 7 groenten :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2018, 21:10:27
Citaat van: Sam op 05 februari 2018, 12:05:38
Spruitjes wokken met een uitje, met wat knoflook, sojasaus en een likje sambal vind ik altijd erg lekker.
Wij hadden gewokte spruitjes, pastinaak, wortel en kidneybonen, afgeblust met citroensap en nootmuskaat. Erbij spaghetti aglio, olio e peperoncino, met lekker veel knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 februari 2018, 21:44:37
Bloemkool met tofu in kokos-kerriesaus. Daarbij zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 februari 2018, 23:32:57
Meegenomen naar mijn werk: Indiaanse linzen met groenten (shambar geloof ik dat het heet) en wat raïta en poppadoms.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2018, 00:17:10
Citaat van: meisbaer op 05 februari 2018, 23:32:57
Meegenomen naar mijn werk: Indiaanse linzen met groenten (shambar geloof ik dat het heet) en wat raïta en poppadoms.
Indiaanse linzen? Vertel meer!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 februari 2018, 18:03:09
Citaat van: neleH op 05 februari 2018, 09:47:00
'iets' met spruitjes. Iemand nog een lekkere tip? Ik wilde er aardappelpuree bij maken en een huppeldepupvegaschijf.

Bakken met stemgember uit een potje.
Raad eens wat ik eet? ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2018, 18:04:52
Citaat van: bambi op 06 februari 2018, 18:03:09
Raad eens wat ik eet? ;)

Andijvie met camembert en rijst?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 februari 2018, 18:30:25
Citaat van: Sven op 06 februari 2018, 18:04:52
Citaat van: bambi op 06 februari 2018, 18:03:09
Raad eens wat ik eet? ;)

Andijvie met camembert en rijst?

De camembert zit in de buurt; andijvie ben ik allergisch voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 06 februari 2018, 19:01:32
Quinoa met snijbiet en abondance dan?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 februari 2018, 19:04:47
Citaat van: Mac Veg@ñ op 06 februari 2018, 19:01:32
Quinoa met snijbiet en abondance dan?

Heb jij nog snijbiet? :o
Nee, het was pasta spinazie en brie. De bio-olijven van de Jumbo blijken minder lekker dan van de AH. Smaken gefermenteerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2018, 20:19:16
Citaat van: Eelco op 06 februari 2018, 00:17:10
Citaat van: meisbaer op 05 februari 2018, 23:32:57
Meegenomen naar mijn werk: Indiaanse linzen met groenten (shambar geloof ik dat het heet) en wat raïta en poppadoms.
Indiaanse linzen? Vertel meer!  ;D

Variant op een recept uit een fijn kookboek, met rode linzen, o.a.mosterdzaad, komijnzaad, garam masala, kurkuma, gedroogde chilipeper, kokos, ui, veel knoflook, kerrieblaadjes, wat groenten, tamarinde, tomaat en verse koriander. Zo uit mijn hoofd  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 februari 2018, 20:29:35
Spinazietaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2018, 21:22:24
Citaat van: meisbaer op 06 februari 2018, 20:19:16
Citaat van: Eelco op 06 februari 2018, 00:17:10
Citaat van: meisbaer op 05 februari 2018, 23:32:57
Meegenomen naar mijn werk: Indiaanse linzen met groenten (shambar geloof ik dat het heet) en wat raïta en poppadoms.
Indiaanse linzen? Vertel meer!  ;D
Variant op een recept uit een fijn kookboek, met rode linzen, o.a.mosterdzaad, komijnzaad, garam masala, kurkuma, gedroogde chilipeper, kokos, ui, veel knoflook, kerrieblaadjes, wat groenten, tamarinde, tomaat en verse koriander. Zo uit mijn hoofd  ;)
Klinkt niet echt als een traditioneel Indianenrecept...  ::)

Wij aten lasagne, gevuld met een tomatensaus met sojagehakt, broccoli, venkel en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2018, 21:28:44
Haha, nog niet gezien  ;D Dat is mijn brein die de neiging heeft om extra n-en en r-en in woorden te gooien. Volgens mij is dit al vaker gecorrigeerd  :angel:

(Maar het was wel erg lekker)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 februari 2018, 08:47:57
Gisteren at ik bij een vriendin mee. Er was zuurkoolschotel met een deel zoete ipv gewone aardappel en vegagehakt. Kwark toe. Smaakte prima allemaal!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 februari 2018, 08:58:57
Pasta met bolognesesaus en veel parmezaan :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 februari 2018, 09:22:09
Gisteren penne met witlof, pijnboompitten en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 februari 2018, 13:46:13
Pompoen-geitenkaas-notentaart. Ik heb gisteren de diepvries maar eens ontdooid, en kwam er achter dat ik zes pakjes bladerdeeg had. Vandaar nu twee keer achter elkaar taart. En ik bleek ook nog geroosterde pompoen en spinazie te hebben. Dit ruimt wel lekker op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 februari 2018, 15:43:47
Pizza met veel groenten vanavond. Daarna als toetje de ijs <3 Ik ben een ijsmonster en met dit weer geniet ik er nog van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 februari 2018, 19:07:53
Gisteren kikkererwtensoep met mini driekazenpizza. Vandaag vegaburger van Jumbo met cheddar, gekookte prei, rauwe paprika en gepofte zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 februari 2018, 20:32:05
Restje salade van wortel, rode biet en bruine bonen
Bloemkoolsoep met blauwe kaas (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12887-bloemkoolsoep-met-gorgonzola)
Gegrilde bloemkool (dat ding was écht groot), gegrilde venkel en polentaplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 februari 2018, 20:37:14
Stamppot boerenkool met vegaworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2018, 21:22:13
Nasi goreng: rijst, knapperige tempeh, wortel, spitskool, taugé. Erbij gebakken uitjes en atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 februari 2018, 22:33:30
Citaat van: meisbaer op 06 februari 2018, 20:19:16
Citaat van: Eelco op 06 februari 2018, 00:17:10
Citaat van: meisbaer op 05 februari 2018, 23:32:57
Meegenomen naar mijn werk: Indiaanse linzen met groenten (shambar geloof ik dat het heet) en wat raïta en poppadoms.
Indiaanse linzen? Vertel meer!  ;D

Variant op een recept uit een fijn kookboek, met rode linzen, o.a.mosterdzaad, komijnzaad, garam masala, kurkuma, gedroogde chilipeper, kokos, ui, veel knoflook, kerrieblaadjes, wat groenten, tamarinde, tomaat en verse koriander. Zo uit mijn hoofd  ;)

Hihihi het llicht ironische toontje ontgaat Meta totaal.

Wij aten sobanoodles met véél roergebakken groenten met tahoe in teriyakisaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 februari 2018, 00:05:04
Citaat van: meisbaer op 06 februari 2018, 21:28:44
Haha, nog niet gezien  ;D Dat is mijn brein die de neiging heeft om extra n-en en r-en in woorden te gooien. Volgens mij is dit al vaker gecorrigeerd  :angel:

(Maar het was wel erg lekker)

Dat is dus echt een ding, ik ben niet dyslectish, maar af en toe heb ik als het ware de verkeerde spelling in mijn interne woordenboek staan. Het duurde dus ook even voordat het kwartje viel  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 februari 2018, 16:37:39
Kliekje hutspot uit de vriezer met een of andere vegetarische schijf. Morgen weer boodschappen doen :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2018, 21:19:46
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurryac-met-rozijnen). Erbij pappadums en een klodder Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 februari 2018, 08:10:33
Curry met garden gourmet filetstukjes, mango en knoflooknaanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 februari 2018, 08:51:22
Gisteren een artisjok met vinaigrette. Die maakte ik voor het eerst klaar, maar vond het niet zo bijzonder. Wel vrij veel gedoe. Dus dat zal ik niet snel nog eens doen.
Verder had ik een salade met romaine sla, gebakken champignons, tomaat en komkommer, met een honing-mosterddressing. En een paar gebakken aardappeltjes.

Vanavond maak ik een Indiase curry met tempeh, tomaat en zoete aardappel, met naan en raita erbij. Verheug ik me nu al op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 februari 2018, 11:19:58
Ik hou wel erg van artisjok met vinaigrette, maar eet het altijd op restaurant. Dat spaart dus gedoe. Het afpellen van de artisjok, dippen en afknabbelen van de blaadjes, om daarna het lekkere verborgen hart van de artisjok te bereiken is een sensuele bezigheid (ooit al besproken in een oude draad over sensuele groenten).
Vanavond ovenschotel van (voorgekookte) bloemkool, gemengde bonen in wat tomatensaus, topping van yoghurt-eieren-kaas en gebakken aardappelschijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 februari 2018, 11:21:41
Citaat van: karl op 09 februari 2018, 11:19:58
Ik hou wel erg van artisjok met vinaigrette, maar eet het altijd op restaurant. Dat spaart dus gedoe. Het afpellen van de artisjok, dippen en afknabbelen van de blaadjes, om daarna het lekkere verborgen hart van de artisjok te bereiken is een sensuele bezigheid (ooit al besproken in een oude draad over sensuele groenten).

Tja, dan moet ik het een volgende keer wellicht niet in mijn eentje eten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 februari 2018, 11:46:32
Ik doe artisjok in de magnetron en dan is t meteen veel sneller. En ik doe meestal 2 dips, vinaigrette (soms met stukjes gekookt ei erdoor) en dilledip of dragondip met kappertjes. Vind t erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 februari 2018, 14:09:15
Met wat maak je de dille/dragondip dan? Je krijgt er, behalve vinaigrette, wel eens een witte, ondoorzichtige dip bij die ook lekker is. Maar een zurige component lijkt me wel nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 februari 2018, 18:46:28
Stamppot zuurkool met gebakken gemarineerde tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 februari 2018, 18:58:26
Stamppot rauwe spinazie (2 tenen knoflook meegekookt bij de aardappelen) met vegetarische gehaktballetjes met jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2018, 20:04:29
Champignon-uirisotto en bloemkool in een lichte kaas-nootmuskaatsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 februari 2018, 22:13:23
Rijst met veg kipstukjes en o.a. ananas. Liefdevol door mijn vriend bereid, nadat ik weer eens iets te lang bij de vrijdagmiddagborrel was blijven plakken. Daar teveel toastjes met brie en eiersalade gegeten, dus nu een beetje vol.  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 februari 2018, 12:40:46
Citaat van: karl op 09 februari 2018, 14:09:15
Met wat maak je de dille/dragondip dan? Je krijgt er, behalve vinaigrette, wel eens een witte, ondoorzichtige dip bij die ook lekker is. Maar een zurige component lijkt me wel nodig.

Ik vind de zurige component ook nodig. Ik doe yoghurt (Turkse of gewone volle), evt een lepeltje olijfolie of mayonaise, kappertjes/kleine zure augurkjes (daar komt het zure van), evt een kneepje citroensap of azijn, zout, dille of dragon. Ik serveer dan meestal 2 dips, deze en een vinaigrette met veel citroen.
Door de dilledip kunnen overigens, in plaats van kappertjes of augurkjes ook klein stukjes ingemaakte citroen.

Ik at gisteren tomatendahl uit Veg2, biryani, pappadums, pickles, raita en ingemaakte bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 februari 2018, 19:46:26
Erg lekker klinkende dip! Ga ik onthouden.
Hier wokgroenten  met noedels en gekruide sojastukjes.
Voor morgen hutsepot-groenten gekocht (als je niet te lang in de keuken wil voorbereiden en ook niet te veel verschillende groenten apart wil kopen vind ik een voorgesneden mix van groenten toch heel makkelijk), te bereiden met een notenburger en aardappelen of aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 februari 2018, 20:15:38
Spaghetti met knoflook, sambal, boerenkool, courgette, tomaat, en geraspte kaas. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2018, 21:29:48
Een curry met spitskool, lenteui, champies, prei en wortel, met kokosmelk en pinda's. Met pandanrijst. Door de curry ging gember, loas, sereh, ui, knoflook, kurkuma, beetje currypasta, scheutje sojasaus, sambal, verse koriander en een djeroek poeroet blaadje. Een beetje een ratjetoe, die neigt naar Thais, maar wel lekker  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 februari 2018, 22:29:13
Gestoofde paksoi en champignons met sojasaus, knoflook, tabasco, kerriepoeder en honing. De kruidenkast van mijn ouders is vrij beperkt. Daarbij rijst en vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 11 februari 2018, 08:42:03
Maandag weer een kliekje koekjesstoofpot.

Dinsdag gekookte rijst, gebakken broccoli met knoflook en hoisinsaus, gebakken tofu met ketjap en sambal, satésaus. En gebakken uitjes.

Woensdag stamppot rauwe andijvie met meegekookte knoflook, pesto, oregano, tijm en gedroogde tomaatjes.

Donderdag een ovenschotel met zuurkool, aardappel en wat vruchten.
Haalt het niet bij die zuurkoolsalade die ik laatst maakte.

Vrijdag kibbeh met aubergine, tomaat en komijn. Erbij sla met bieten en pecannoten, met pistachedressing.

Gister een stoofschotel met sjalotten, wortel, bleekselderij en wat spitskool die op moest met gebakken champignons, in rode wijn. Erbij puree van aardappel, knolselderij, knoflook en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2018, 11:52:01
Wij aten gisteren tagliatelle in salieboter, met erbij spruitjes, pastinaak, wortel en kidneybonen uit de wok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2018, 11:58:39
Bietjes met aardappel uit de oven, zoals https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel), maar dan met schimmelgeitenkaas. Altijd grappig als je naar je eigen recept moet zoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 februari 2018, 18:36:00
Eimuffins, gekookte witlof, gebakken aardappelpartjes in chiliolie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 februari 2018, 19:36:23
Aardappelgratin, gegrilde hamburger van AH, salade van witlof en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2018, 00:26:40
Vrienden op bezoek. Pizza uit de pizzarette! Goed gelukt pizzadeeg, kruidige tomatensaus, mozzarella, paprika, oesterzwam, aubergine, ui, spinazie, rucola, ananas, olijven, fijngesneden knoflook, pepertjes, Italiaanse kruiden, nootmuskaat, chili-olie. Combineren maar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 februari 2018, 08:46:12
Gisteren risotto met groene asperge (hmmm en ze zijn in de bonus bij AH). Vanavond een vegaburger met coleslaw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 februari 2018, 09:42:56
Vrijdag zelfgemaakte ravioli met kaasvulling met een lichte tomatensaus en een grote bak salade caprese met daarin ook nog avocado. Zaterdag tomatensoep met erbij zelfgemaakte kaas-uienkruier, ik gebruik veel pittigere kaas dan in de winkel dus die was ook erg lekker. Gisteren super simpel broodjes vegetarische hamburger met uitjes en zelfgemaakte hamburgersaus. Ik gebruik geen hamburger broodjes meer hiervoor want die vind ik tegenwoordig veel te zoet (iemand anders hier ook last van), ik vind van die een beetje bebloemde kadetjes er het lekkerst voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 februari 2018, 13:25:44
Citaat van: Sam op 12 februari 2018, 09:42:56
Vrijdag zelfgemaakte ravioli met kaasvulling met een lichte tomatensaus en een grote bak salade caprese met daarin ook nog avocado. Zaterdag tomatensoep met erbij zelfgemaakte kaas-uienkruier, ik gebruik veel pittigere kaas dan in de winkel dus die was ook erg lekker. Gisteren super simpel broodjes vegetarische hamburger met uitjes en zelfgemaakte hamburgersaus. Ik gebruik geen hamburger broodjes meer hiervoor want die vind ik tegenwoordig veel te zoet (iemand anders hier ook last van), ik vind van die een beetje bebloemde kadetjes er het lekkerst voor.

Klinkt allemaal lekker! Ik gebruik nooit zoete broodjes, idd die kadetjes die je zelf nog even moet afbakken (volkoren) (bio bij AH volgens mij, of iets met spelt) vind ik het lekkerst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 februari 2018, 14:47:40
Vanavond de tomatendal uit Heel veel Veg die Selly vrijdag at. Met rijst en komkommersalade. De dal staat al klaar in de koelkast.
Gisteren een pasta met champignons, prei, crème fraîche en pesto van mizuna.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 februari 2018, 17:00:02
Couscous, jonge spinazie met rode paprika en ui, falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 februari 2018, 18:06:52
Ravioli gevuld met noten en en in  roomboter gestoofde salie met parmezaanse kaas en groene asperges 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 februari 2018, 19:04:46
Citaat van: Miranda op 26 januari 2018, 08:12:37
Ik at gisteren bij Minglemush in Den Haag (denk Foodhallen in Amsterdam, maar dan kleiner).

Toevallig was ik daar gisteren met mijn zus, zwager, kinderen en mijn vriend. Wat vonden we dat tegenvallen! Ten eerste waren er minstens 3 stalletjes gesloten, dus werd de trek in burger, soep (de comforfood-stal had geen vega soep), falafel en Mexicaans niet gestild. Het was er ook niet zo druk, maar misschien omdat het zondag was.Ten derde waren de spelletjes in de arcade allemaal een beetje gammel. Dat werd wel opgelost, maar toch was onze eerste indruk niet echt positief.

Ik at er uiteindelijk een vega pokebowl, die wel lekker was.

Vandaag de boerenkoolrisotto van de voorkant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 februari 2018, 20:01:41
Bonenschotel met kidneybonen en mais
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2018, 20:23:09
Een soort ratatouille van aubergine, venkel, broccoli en kidneybonen in een restje tomatensaus van gisteren. Erbij een simpele champignon-ui-risotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 februari 2018, 20:47:30
Gisteren en vandaag een stoofpotje met aardappels, prei, wortel en champignon en vega rundvleesreepjes (want alle natuurwinkels in mijn buurt verdwijnen, dus ik kon geen seitan vinden).

Het idee was dat ik vandaag na een vergadering een goed bord eten zou hebben, maar blijkbaar huisgenoot P veel honger, dus het was een beetje karige portie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 februari 2018, 22:07:53
Citaat van: Sam op 12 februari 2018, 09:42:56
Gisteren super simpel broodjes vegetarische hamburger met uitjes en zelfgemaakte hamburgersaus. Ik gebruik geen hamburger broodjes meer hiervoor want die vind ik tegenwoordig veel te zoet (iemand anders hier ook last van), ik vind van die een beetje bebloemde kadetjes er het lekkerst voor.

Veel sesamkadetjes smaken de laatste 2 jaar ook zoet en een beetje naar margarine (niet lekker), is me opgevallen. Weet niet wat t is. Ik vond laatst ergrns lekkere, maar weet even niet waar.

Ik at spaghetti met aubergine, tomatensaus en paprika en kaas. Passievrucht toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 februari 2018, 08:22:46
Vanavond eten we pasta met o.a. spinazie (geen brie  ;)).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 februari 2018, 08:34:13
Citaat van: Miranda op 12 februari 2018, 14:47:40
Vanavond de tomatendal uit Heel veel Veg die Selly vrijdag at. Met rijst en komkommersalade. De dal staat al klaar in de koelkast.
Gisteren een pasta met champignons, prei, crème fraîche en pesto van mizuna.

Ik had gisterenavond ineens heel veel zin in noedels, dus de tomatendal schoof door naar de lunch van vandaag.
Gisteravond at ik noedels met spitskool, champignons, ei, sojasaus, knoflook, gember, pepertje, ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 februari 2018, 19:16:21
Macaroni met paprika, tomatensaus en kaas. Salade van ijsbergsla, blauwe bessen, witte druiven en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2018, 19:54:04
Citaat van: neleH op 13 februari 2018, 08:22:46
Vanavond eten we pasta met o.a. spinazie (geen brie  ;)).

Ik had laatst ook geitenkaas!
Gisteren linzen met avocado; vandaag broodjes kaas.  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2018, 19:57:48
Lasagne! Gevuld met een tomatensaus met sojagehakt, broccoli, venkel, wortel en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 februari 2018, 21:17:34
Macaroni met o.a. bloemkool en "spekjes". Ik voel me niet super, dus maar de helft opgegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 februari 2018, 21:23:04
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 februari 2018, 13:54:37
Stamppot boerenkool met rode paprika. Erbij een rookworstje van Tivall, die ik voorheen altijd braadde, maar ik ben er achter gekomen dat het veel lekkerder is om ze kort te koken. Erbij amsterdamse uitjes. Hmmmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 februari 2018, 17:50:15
Citaat van: neleH op 14 februari 2018, 13:54:37
Stamppot boerenkool met rode paprika. Erbij een rookworstje van Tivall, die ik voorheen altijd braadde, maar ik ben er achter gekomen dat het veel lekkerder is om ze kort te koken. Erbij amsterdamse uitjes. Hmmmmm.

Haha, hier precies hetzelfde, met ook nog zontomaten erdoor en de Amsterdamse zijn hier zilveruien. Nu al zin in.

Gister roerbak van aardappel, ui, bloemkool, kerstomaat, ei en beetje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 februari 2018, 18:27:24
Tomatensoep en kaassoufflé en straks fruit
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2018, 20:01:04
Citaat van: Selly op 14 februari 2018, 17:50:15
Citaat van: neleH op 14 februari 2018, 13:54:37
Stamppot boerenkool met rode paprika. Erbij een rookworstje van Tivall, die ik voorheen altijd braadde, maar ik ben er achter gekomen dat het veel lekkerder is om ze kort te koken. Erbij amsterdamse uitjes. Hmmmmm.
Haha, hier precies hetzelfde, met ook nog zontomaten erdoor en de Amsterdamse zijn hier zilveruien. Nu al zin in.
Kristof houdt niet van boerenkool, maar die is er komend weekend niet. Raad eens wat ik vandaag in huis heb gehaald  :D.

Wij aten tagliatelle in een pompoensaus (gepureerd, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie, nootmuskaat, scheutje citroensap).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2018, 19:53:15
Lekker licht: broccoli, wortel, venkel en kidneybonen in een lichte, Italiaans gekruide tomatensaus. Erbij sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 februari 2018, 12:22:36
Vegahamburger met currysaus, rode bietjes met dille en gebakken aardappels met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2018, 19:36:06
Rode kool! Erbij een rösti van aardappel, rode ui, knolselderij en rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 februari 2018, 20:06:55
Pittige veganburger met friet en veganaise vij V*G in Parijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 februari 2018, 20:41:29
Pindasoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2018, 22:10:59
Falafal met pitabroodjes en veel rauwkost. En knof natuurlijk   ;D
Ervoor nog wat gesnackt bij de borrel, er was een LAN party/ spelletjesavond en er was ook nog pizza  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2018, 19:38:27
Stamppot boerenkool! Lekker gekruid met piment, nootmuskaat en zwarte peper. Erbij/erop knapperige tempeh, champignons en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 februari 2018, 19:49:09
Pompoensoep met stokbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 februari 2018, 09:07:58
Spaghetti puttanesca style. Met venkel. Op verzoek niet te pittig gemaakt. Mijn vriend vond het lekkerder dan bij Jamie’s Italian. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 februari 2018, 09:37:27
Gisteren vegetarische sushi, doe-het-zelf aan tafel, vreselijk lekker en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 februari 2018, 17:33:26
Zeewierballetjes met zurige yoghurt-dipsaus (met dank aan Selly), pastinaakfrieten met kerrie uit de oven, gestoofde jonge spinazie met ui.
Morgen voor twee dagen een Italiaanse ribollita (dus juiste keuze: ribollita betekent terug opkoken) met wortelen, aardappelen, groene kool, prei, mogelijk nog cannellini-bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 februari 2018, 19:14:24
Mijn schoonvader werd 75 dus we hadden net een borrel met allerlei hapjes. Er waren o.a. kleine quiches en pizzabroodjes, olijven, kaas, etc. Dat is genoeg voor vandaag.

Groente hadden we al binnen. Er was nl. boerenkool over. Dus had mijn vriend, toen ik op de yogamat stond, daar een boerenkoolsmoothie van gemaakt. Daarna gingen we hardlopen, dus we voelden ons enorme eh, fitpeople.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2018, 19:43:21
Pannenkoek! En wel hartig, met kikkererwtenmeel, gevuld met witlof, prei, spinazie en kaas. Met lekker veel nootmuskaat door het beslag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 februari 2018, 22:09:56
Ik had aardappelen gekregen op mijn werk, dus ik begon aan een babyvriendelijke aloo mater, en toen kregen we een berichtje dat een vriendin mee zou eten en dat ze wat later was, omdat ze het bijna was vergeten. Wij dus ook.

Ik maakte nog een curry van linzen en wortel erbij, en blauwe bessen uit de vriezer werden een crumble. De tweede lading dan, de eerste lading ging over de vloer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2018, 22:15:27
Zelfgemaakte roti met pompoen, kerrie-aardappelen en -sperzieboontjes, gebakken tempé uit het boek Vegan smaaksouvenirs. Was op zich leuk om zelf roti te maken, maar ik kreeg er maar ongeveer de helft van de vulling in zonder dat het deeg ging barsten. Dus dan maar wat minder. Op zicht wat het best lekker, alleen veel te flauw!  :nopompom:
Er had wat meer zout in gemogen (en ik doe er meestal al niet zoveel in) en meer pit. Er zat bijvoorbeeld wel een rode peper in, maar ik denk dat een madame Jeanette erdoor veel lekkerder was geweest.


 

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 februari 2018, 11:40:22
Groentelasagne (of zuurkool) en morgen zuurkool (of groentelasagne).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 februari 2018, 19:41:13
2 kaassoufflés en druiven en straks een toetje. Morgen iets serieuzer  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 februari 2018, 19:45:27
Stoofpotje met boerenkool, tomaat, kikkererwten en een heleboel kruiden. Met quinoa. Nu is de boerenkool op.

Morgen wokgroenten met kant en klare woksaus en een restje tempeh. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 februari 2018, 20:13:33
Gisteren Zuid-Indiase thalis in een Indiaas-vegetarisch restaurant in Parijs.

Vandaag knolselder en wortel in mosterd-roomsaus met o.a. nigella en tijm (ik lijk wel een ander forumlid ;) ) met daarbij rijst en vegaknackworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2018, 21:04:33
Sellerieschnitzeltjes. Champignonsaus met venkel en courgette. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 februari 2018, 22:04:30
Stamppot zuurkool. Morgen een risotto met verse doperwtjes en een beetje munt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2018, 00:06:11
Oo mijn werk hadden we voor de avonddienst indiaas besteld (had ik bijna weer indiaans getypt  ;) ). Ik had saag paneer en een groentencurry. Met rijst en naanbrood. Niet superbijzonder, maar wel goed te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 februari 2018, 18:29:25
Groentelasagne van Aldi en ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2018, 19:33:03
Een maaltijdsalade van ijsbergsla, spinazie, wortel, venkel, paprika en kidneybonen, met een mosterd-honingdressing, bestrooid met (zelfgemaakte) knoflookcroutons, en plakjes gekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2018, 21:31:12
Macaroni, groenten, blauwe kaas. Morgen bietjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 februari 2018, 18:11:48
Linzensoep en naan
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2018, 20:46:42
Bami goreng met wortel, venkel, broccoli en taugé, gekruid met zelfgemalen vijfkruidenpoeder en een klein scheutje sojasaus. Erbij knapperige tempeh in kleverige saus, een omeletje, seroendeng, komkommer in wittewijnazijn, gebakken uitjes, atjar tjampoer en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 februari 2018, 21:08:21
Boerenkoolstamp met augurkjes, roergebakken kastanjechampignons met soja.
Gisteren geroosterde zoete aardappel met sumac, ratatouiile en knoflooksaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 februari 2018, 21:34:53
gebaken rijst (mijn vriend had gisteren veel te veel gemaakt ;)), roerbakgroenten, eitje en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 februari 2018, 11:24:37
Gisteren volkoren penne met paprika-tomatensaus, erbij jalapeno pepertjes voor wat extra kick. Vanavond pie met champignonvulling, met een zoetzure wortel-komkommersalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 februari 2018, 11:29:41
Selderijsoep met appel, kerrie en kokos
Gebakken aardappels met spruitjes. En mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 februari 2018, 12:12:11
restant zuurkoolstamppot van eerder deze week, met een tivall rookworstje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 februari 2018, 14:29:09
Gisteren een salade van kropsla, maïs (uit blik), tomaat en pestodressing. Aardappeltjes uit de oven.

Vanavond mac 'n cheese met bloemkool. Nu al zin in  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 februari 2018, 20:32:14
Macaroni met tomatenblokjes , kruiden en groenten. Ijsbergsla met appel, walnoten en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 februari 2018, 20:48:51
Linzen met avocado, en patatje op Rotterdam centraal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2018, 20:57:16
Geslaagd experimentje: aubergine-champignonrisotto met rozemarijn en Italiaanse harde kaas. Erbij een wok van spruitjes, pastinaak, wortel en kidneybonen, afgeblust met citroensap en lekker veel nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 februari 2018, 19:17:13
stamppot met bloem- en zuurkool, peper, beetje kerrie. Met vegaspekjes en appelchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2018, 01:11:16
Lasagne bolognese met sojagranulaat, knolselderij, courgette en wortel in een tomatensaus gekruid met knoflook, pepertje, oregano, basilicum en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 februari 2018, 01:24:14
Domino's pizza veggi op mijn werk, mijn team had afscheidsuitje van onze teamlead, die na 10 jaar (!), toch eens wat anders wilde gaan doen. Daarna zijn we gaan discobowlen (en niet discoblowen, wat het op den duur werd genoemd). Was erg gezellig, alleen al omdat het zo fout was  ;). Maar morgen ga ik pijn hebben in mijn schouder. Ach, ik had het er in dit geval voor over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 februari 2018, 16:40:49
Stoofpot van spitskool, wortelen, aardappelblokjes, rode paprika, met room en kerrie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 februari 2018, 17:55:35
Bloemkoolcurry zo, met iig amandelschaafsel en rijst. De rest zie ik nog wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2018, 20:48:15
Sellerschnitzeltjes. Een champignonroomsaus met venkel en courgette. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 februari 2018, 22:03:05
Vanmiddag bij ouders: tomatensoep met o.a. taugé en paprika - broccoli, gebakken champignons met zure room, kaasburger, aardappels

Vanavond thuis: hotdog met zuurkool en mosterd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 februari 2018, 22:39:27
Hartige taart met bloemkool doperwtjes en blauwe kaas. Op zich goed gelukt, maar op de een of andere manier paste de doperwtjes er minder goed bij dan ik dacht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 februari 2018, 08:47:02
Ik denk dat erwtjes wel goed zijn bij bloemkool en een witte (kaas)saus, mogelijk was die blauwe kaas de stoorzender. De erwtjes konden daar niet tegenop.
Hier restjes-ochtend. Bij een aankoop van Italiaanse waren ooit een truffelsausje (50 gr) gekocht en nu, nadat het lang verbleven had op een schap, opgemerkt dat het eigenlijk tot einde 2017 houdbaar was. Omelet gemaakt van het ene resterende ei en warme truffelsaus erbij gegeten, met volkoren roggebrood. Het edele gevoel niet te verspillen gecombineerd met lekker eten. Hoewel je truffel nu ook weer niet mag overroepen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 februari 2018, 09:40:38
Citaat van: karl op 25 februari 2018, 08:47:02
.....Omelet gemaakt van het ene resterende ei en warme truffelsaus erbij gegeten, met volkoren roggebrood. Het edele gevoel niet te verspillen gecombineerd met lekker eten. Hoewel je truffel nu ook weer niet mag overroepen.
Ach ja Karl, die houdbaarheidsdata zijn vaak lokkertjes om nieuwe waar te kopen. Farmaceuten zijn er ook erg goed in. Ik trek me er nooit iets van aan als organoleptische test en optische OK zijn. Kaamgist op kaas kan je er gewoon afschrapen, kaamgist op andere waar ook.  Lekker hoor, truffel, of is dat overroepen?
Vandaag biotauge, basmatirijst, foeyunghai, tofu met pindasaus. Koloniaal eten kortom.
Past mooi bij de kou.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 25 februari 2018, 18:26:13
Roerei en rijst met een nieuw recept : curry van rettich / daikon met vl33stomaat  ;D, ui en kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2018, 21:57:50
Een chili gevuld met kidneybonen, wortel, pastinaak en paprika (komijn-, koriander-, venkelzaad, kruidnagel, kaneel, cacao, koffie, knoflook, pepertje). Zelfgemaakte tortilla's, die ik dit keer zonder vet heb gebakken. Verder op tafel rode ui, nog meer pepertjes, ijsbergsla, tabasco, ananas en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 februari 2018, 08:42:38
Zaterdag was ik een dagje in Rotterdam (met o.a. Selly), en aten we ontzettend lekker Chinees bij SanSan: Vega Ma Po Tofu, een aardappelgerecht, drooggebakken boontjes met chilipepers, een auberginegerecht, rijst, mie.

Gisteren had ik een bulgurpilaf met tomaat, courgette, champignons, ui, knof, baharat, harissa en falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 februari 2018, 10:01:57
Dürüm falafel, met friet erin
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2018, 10:02:41
Gisteren rijst met tofu in pindasaus, eitjes in pittige tomatensaus, groentensajoer en wat pittige zoetzuur.

Vandaag avonddienst, ik ga zo linzen maken, met zoete aardappel, aardpeer, tomaat en kleine bolletjes mozzarella. Voor mijn vriend had ik gisteren dubbel gekookt (is geen fan van linzen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 februari 2018, 15:57:14
Gele rijst, spruitjes, speziebonen, pidasausrest, seitan gebakken met ui en wortel, tape (spreek uit tahpee, dat is gegiste cassave). Wellicht nog uets anders erbij. Eens kijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 februari 2018, 16:50:29
Tagine van veel venkel, wortelen, courgette, aardappelblokjes, ui, tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 26 februari 2018, 19:00:54
Macaroni met gekookte bleekselderij, gebakken champignons, sojaballetjes en ietwat mislukte kruidensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 februari 2018, 19:20:56
Ovenschotel van aardappel, witlof, kaas (en ei en room). Simpel, maar erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2018, 22:32:49
Tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, venkel en geblancheerde bloemkool met een yoghurt-mosterd-honingdressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 februari 2018, 08:20:01
Stamppot met knolselderij en rammenas. Daarbij gebakken champignons en kaaskroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 februari 2018, 12:59:24
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 februari 2018, 16:40:26
Pasta met spinazie, avocado en brie (en noten). En vast nog weer wat paaseitjes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 27 februari 2018, 19:20:48
Spinaziepizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 februari 2018, 20:24:20
Bonenprut met vanalles en vega stukjes. Ja dat is zoals het klinkt, een boel groenten in een pan, met een blik bruine bonen erdoor. Maar mijn vriend had het laatste beetje Madame Jeanette sambal erdoor gedaan wat alles toch net wat spannender maakte  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2018, 20:47:15
Een pilao van basmatirijst, chana dal, zoete aardappel en broccoli, met een lekkere specerijenmix uit de vijzel. Erbij een klodder Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 februari 2018, 23:14:24
bruinebonenburger (ook erin verwerkt een restje zonnebloempittenpasta), puree van aardappel, bloemkool, prei en venkel ('stamppot') gemengde salade, prima spruiten die eindelijk eens een bittertje hadden.
Geen jus voor het stamppotkuiltje, zelfs geen kuiltje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 februari 2018, 10:58:59
Salade van rammenas, wortel, maïs, appel met yoghurt en kerrie. Daarbij basmatirijst met kruidenmix (gekregen van mijn moder omdat mijn vader die niet lustte) en tempeh in Canadese esdoornsiroopmarinade (gekregen van een vriend die niet wist wat ermee te doen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2018, 11:47:07
Citaat van: Sven op 28 februari 2018, 10:58:59
Salade van rammenas, wortel, maïs, appel met yoghurt en kerrie. Daarbij basmatirijst met kruidenmix (gekregen van mijn moder omdat mijn vader die niet lustte)
Hoe hoog was de onzinfactor (http://www.kokenmetkarin.nl/2018/01/30/pakjes-zakjes-onzinfactor/) van de kruidenmix?  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 februari 2018, 18:45:06
Kikkererwtensoep met stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 februari 2018, 19:10:41
Risotto met sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2018, 19:46:17
Een kleine portie Käsespätzle met erbij een fikse salade van wortel, geblancheerde bloemkool, venkel en ijsbergsla, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 februari 2018, 19:56:00
Gisteren spaghetti met tomatensaus, beetje courgette en broccoli, olijven.
Vandaag wraps met andijvie, zwarte bonen, geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 maart 2018, 10:13:27
De lunch vandaag is wortel-koolsalade en pastasalade.
Vanavond 'iets' met de restjes uit de koelkast. Er ligt nog courgette, paprika, champignons, komkommer. Ik denk een stoofje met rijst of zoiets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 maart 2018, 16:41:37
Vandaag wordt een verrassing, Vanavond gaan we met kennissen uit eten bij het Willem I College in Den Bosch waar jonge koks de kans krijgen om de fijne kneepjes van het vak te leren. Bovendien wil de opleiding bijdragen aan een duurzame en gezonde horeca in ‘s-Hertogenbosch, ben wel benieuwd.
De laatst tijd val ik veel terug op Hollandse pot zoals groenten met papje, aardappels vleesvervanger en jus en stampotten, komt door de koude denk ik
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2018, 21:25:52
Een lasagne gevuld met bolognesesaus met sojagranulaat (laat Karin maar zeuren (https://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/13953-karin-luiten-over-vegaburgers-en-365-dagen-koken-zonder-pakjes-en-zakjes)  ;D ), venkel, wortel en rode paprika. Gekruid met oregano en venkelzaad uit de vijzel (die had ik ooit per ongeluk in het kruidenpotje door elkaar gegooid, lekker frisse combi). Belegd met mozzarella, bestrooid met een piepklein beetje Schabzigerklee: lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 maart 2018, 21:45:37
Risotto met cavolo nero, broccoli en kastanjechampignons. De groenten waren voorgesneden, maar dat is een prima, snelle oplossing zo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 maart 2018, 11:20:30
Citaat van: Eelco op 28 februari 2018, 11:47:07
Citaat van: Sven op 28 februari 2018, 10:58:59
Salade van rammenas, wortel, maïs, appel met yoghurt en kerrie. Daarbij basmatirijst met kruidenmix (gekregen van mijn moder omdat mijn vader die niet lustte)
Hoe hoog was de onzinfactor (http://www.kokenmetkarin.nl/2018/01/30/pakjes-zakjes-onzinfactor/) van de kruidenmix?  ;)

Niet zo heel hoog (https://www.ah.nl/producten/product/wi415608/euroma-hollandse-groentekruiden)

Gisteren weer eens bij Paradise of India in Evere. Deze keer vegetable korma met rijst en naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2018, 20:07:29
Nasi goreng met spitskool, wortel en taugé, gekruid met vijfkruidenpoeder uit de vijzel. Erbij tempeh en champignons in een kleverige stroop-sojasaus. Op tafel sambal, atjar tjampoer en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2018, 20:40:48
Erwtensoep. Het is er weer voor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 maart 2018, 20:57:03
Mie met o.a broccoli en vegostukjes. En een beetje teveel chilipeper, want mijn vriend was uitgeschoten  :o. Met wat extra ketjap erdoor was het goed te doen, uiteindelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 maart 2018, 22:24:01
Mattar paneer (https://en.wikipedia.org/wiki/Mattar_paneer) met naan, bij New Annapurna (https://newannapurnabru.be/) in Brussel-centrum. Lekker pittig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 maart 2018, 19:11:17
Citaat van: meisbaer op 27 februari 2018, 20:24:20
Bonenprut met vanalles en vega stukjes. Ja dat is zoals het klinkt, een boel groenten in een pan, met een blik bruine bonen erdoor. Maar mijn vriend had het laatste beetje Madame Jeanette sambal erdoor gedaan wat alles toch net wat spannender maakte  ;)

Mijn vriend had weer bonen gemaakt, ditmaal zonder madame Jeanette, maar wel met broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2018, 19:56:57
Pizza! Met een krokante bodem van erg lekker deeg en een tomatensaus met een stevige smaak. Ik had erop spinazie, rode ui, champignons en pepertjes; Kristof ananas en paprika. En mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 maart 2018, 15:27:28
Ovengeroosterde sjalotten, courgette, aardappelen, pastinaak, tomaat, witloof.
Voor morgen een stamppot met rode paprika, ui, shiitake en paksoi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 maart 2018, 17:09:57
Gisteren pasta met linzen-tomatensaus, vandaag pizza. Met spinazie, olijven, venkel, kerstomaatjes en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 maart 2018, 19:44:22
Grieperig, dus heel weing trek, lang leve de versapers: vers groente/fruitsap en een pittige tomatenbouillon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2018, 19:47:27
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (wortel, venkel, bloemkool, oogbonen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 04 maart 2018, 20:16:18
Gisteren groentesoep en kaasfondue met 2 soorten stokbrood, bleekselderij, ananas, paprika, voorgekookte champignons en tomaatjes en sla.
Vandaag pannenkoeken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 maart 2018, 20:19:39
Zelfgemaakte pizza, allebei als basis tomatensaus, rode ui, champignons. Een met mais, tomaat en gerapste kaas, de ander met paprika, sliertjes courgette en mozzarella.

Straks alvast sushi maken voor mijn avonddienst. Ik maak ook genoeg voor mijn collega. Met o.a. paarse zoete aardappel, komkommer, avocado, sushigember. Erbij een salade van de vulling die er ongetwijfeld niet allemaal in kan  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 maart 2018, 23:42:03
Curry van wortel, knolselderij en kikkererwten. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 maart 2018, 08:56:57
Zaterdag een broodje kaas en erwtensoep op een verjaardag.
Gisteren gnudi in tomatensaus.
Vanavond bami.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 maart 2018, 18:43:24
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 maart 2018, 19:30:48
Nog meer pannenkoeken en sinaasappel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 maart 2018, 20:29:26
Jawel!

pasta, spinazie, brie, olijven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 maart 2018, 21:10:32
Vrijdag spaghetti met restjes groenten en tomatensaus. Zaterdag eens lekker lui met diepvriespizza. Gisteren bij een vriendin, haar vriend had bami gemaakt met saté van dvs. Ook nog salade erbij. Fruit, ijs en chocoladesaus toe. Vandaag stamppot boerenkool met vegaworst (en mosterd en ingemaakte courgette).

We hebben nog steeds wat groenten over, denk dat ik morgen een witlofsalade voor de lunch maak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2018, 22:12:00
Nasi goreng met spitskool, wortel en taugé. Knapperige tempeh in kleverig sausje. Omelet. Seroendeng. Atjar tjampoer. Gebakken uitjes. Sambal erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 maart 2018, 08:34:46
Gisteren kwam er onverwachts (leuk) bezoek, dus ipv een maaltijd hebben we airfryer-aardappelkroketjes gesnackt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2018, 19:44:12
Stamppot boerenkool (lekker gekruid met piment, nootmuskaat, zwarte peper en een fikse scheut wittewijnazijn). Erbij/erdoor 'spekjes' van gefrituurde tempeh, afgeblust met een scheutje sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 maart 2018, 19:55:23
Deze curry van de voorpagina: https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13657-curry-met-tomaten-en-kikkererwten. Lekker hoor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 06 maart 2018, 20:59:18
Elleboogjes macaroni met tomatensaus en groenten met geitenkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 maart 2018, 08:50:03
Parelgort met biet/bleekselderij/walnoten/fetakaas. Het was een probeersel maar wel een heel lekkere!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 maart 2018, 11:21:29
Maandag gekookt met wat ik nog in huis had: vlokoren penne met andijvie, erwtjes en kruidenroomkaas

Gisteren: gebakken tofu, gestoomde broccoli, rijst, satésaus, salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 maart 2018, 19:19:40
Witte bonen met een restje macaronisaus, courgette, paprika en blokjes gekookte aardappel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 maart 2018, 19:24:24
Wraps met geroerbakte andijvie, zwarte bonen, tahin en een scheutje citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2018, 19:31:01
Falafel! Met pitabroodjes, yoghurt-tahinsaus, pittige paprikasaus, reepjes venkel, wortel, paprika, komkommer, rode ui, pepertjes. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 maart 2018, 11:56:37
Aardappelsalade met veel groente: paprika, wortel, veldertjes, augurkjes, zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 maart 2018, 12:43:38
Citaat van: Sven op 07 maart 2018, 11:21:29
vlokoren penne

Is dat wel vega?  :P

De lunch zojuist was een witlofsalade met walnoten, augurk, ei, mais, blokjes kaas en mosterddressing.
Vanavond nasi goreng met spitskool, prei, paprika, tempeh, gebakken uitjes, zoetzure komkommer en natuurlijk sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 maart 2018, 14:54:07
Noedelsoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 maart 2018, 18:39:25
Roerei met champignons op een broodje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2018, 20:30:16
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een fikse salade van ijsbergsla, wortel, venkel en rode paprika, met een peterselie-yoghurtdressing en bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 maart 2018, 20:44:59
Vanmiddag had ik een salade (wortel, rode biet, kapucijners) met brood voorzien. Maar lokroep van de caneloni met spinazie in het bedrijfsrestaurant was te sterk...

Vanavond heb ik dan de rest van de salade opgegeten met daarbij rijst in sushistijl en een magnetronomeletje. Comfort food dus. Had ik nu wel ff behoefte aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2018, 22:04:29
Gisteren witlof (had ik de hele winter nog niet gemaakt!) Met gekookte aardappels, gekookt eitje en een beetje groentensaus uit een pakje ( :P), met wat kaas erdoor. Voor mijn vriend broccoli ipv witlof.

Vandaag pastasalade, met feta, tomaat, radijs, paprika en gemengde sla. Mijn vriend moest helaas naar een wake (hoe noem je dat, de avond voor een begrafenis?) van de vader van z'n zwager, dus at hij vroeg en ik apart later.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2018, 23:16:43
Een mafé (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi) met spruitjes. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 maart 2018, 09:13:55
Donderdag in de sauna met Apraxia: breekbrood en tortilachips, tomatensoepje en een sapje.
Gisteren: spruitjesstamppot met gebakken tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 maart 2018, 12:42:46
Gisteren Oosterse schotel met sobanoodles en vandaag word ik mee uit eten genomen, mag niks weten maar wel een mooi kleedje aantrekken 😃
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 maart 2018, 15:39:51
Gentse waterzooi met selder, prei, aardappelen, wortelen en vegetarische kipstuckjes, room, peterselie. Ga de bouillon ervoor zelf maken met onder andere het groen van de prei, selder, peterseliestengels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 maart 2018, 19:13:31
Weer wat gegeten: mie, boontjes, en in een pan gebakken gekookt ei, ei, knoflook en pinda’s. Toe wat dessertrijst met rozijnen en kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 maart 2018, 22:13:11
Vanmiddag bij mijn ouders, wegens omstandigheden heb ik gekookt.

Pastinaaksoep met appel en blauwe kaas
Gestoofd witlof, aardappel, Valess-burger
Vlaai (Limburg, hé)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 maart 2018, 19:33:59
nasi goreng, groenten, eitje, satésaus. Alles zonder pakjes en zakjes. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2018, 20:51:52
Gisteren pasta à la mamma, vanavond een hartige pannenkoek van kikkererwtemeel, gevuld met rode ui, venkel, paprika, peterselie en wat kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 maart 2018, 11:13:50
Gisteren een zalig aardappel-preisoepje (met ook nog spinazie/bleekselderij erin), vanavond cavolo nero met nog andere dingen (weet nog niet precies).
Ik heb voor de hele week van alles in huis gehaald, lekker makkelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 maart 2018, 11:28:29
Citaat van: Eelco op 09 maart 2018, 23:16:43
Een mafé (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi) met spruitjes. Erbij basmatirijst.
Wow, mafé. Toen we in Mali waren (kon toen nog) zag ik elke dag hoe vrouwen pinda's stampten en een saus maakten van gestampte pinda en tomaten. Ik noemde die Malisaus, en we ten hen regelmatig. Ik neem dan een lik bio-pindakaas en voeg een beetje suiker toe als de tomaten zuur zijn. Maar nu ken ik dus de naam; het is mafe-saus om een mafe te maken. Yes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 maart 2018, 11:33:08
12-3-2018
Nuenense gratijn
In glazen platte schaal: half gekookte plakken winterpeen, stukken rauwe prei, eventueel wat paprikaringen, blokjes of geraspte jonge of belegen kaas, gorgonzola er nog overheen kruimelen, paneermeel, lepel olie, scheut melk, tien minuten of meer op hoog rek in magnetron op grillstand, 500 Watt magnetron erbij, eventueel terug tot 350 Watt na 8 minuten (of eerder). Zo ontstaat de gratin nuenenois, de Nuenense gratijn als broedergerecht van de gratin dauphinois. Mijn vrouw bedacht het gerecht, ik de naam. Wees vooral niet recepttrouw en verzin uw eigen groentengratin.
We aten er een gekookte aardappel bij en een salade van bruine bonen, augurk en yacón (knolgewas, oorspronkelijk uit de Andes)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 maart 2018, 16:00:58
Tortilla’s (gekochte, heb nog steeds geen tortillapers!) met een pittige chili van zelfgekookte bruine bonen, dus met lekker nog wat “bite”. Veel guacamole erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 maart 2018, 18:59:30
Captains dinner! Kapucijners, gebakken ui, appel, aardappel en speckjes met piccalilli
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2018, 20:07:33
Salade van ijsbergsla, wortel, venkel, rode paprika, komkommer en kidneybonen met een yoghurt-peterseliedressing. Spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 maart 2018, 20:09:51
Stoof van tempeh, rode paprika, champignons en taugé in een kruidige pindasaus. Daarbij bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 maart 2018, 20:15:34
Tagliatelle bolognese (of "al ragu" zoals het in Bologna wordt genoemd) met selder, wortelen (nog over van de waterzooi), tomatensaus, sjalot, seitangehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 maart 2018, 21:03:54
Gisteren pasta, spinazie, brie. Vandaag een wokje met kool, tofu, paprika en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 maart 2018, 12:50:38
Citaat van: Sam op 12 maart 2018, 16:00:58
Tortilla’s (gekochte, heb nog steeds geen tortillapers!)

met een deegroller gaat het ook prima vind ik!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 maart 2018, 12:51:18
Gisteren quinoa/cavolo nero/ spinazie/ gele paprika met vega kip van de vegetarische slager

Vanavond pasta met tomatensaus en gehaktballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2018, 12:59:45
Citaat van: neleH op 13 maart 2018, 12:50:38
Citaat van: Sam op 12 maart 2018, 16:00:58
Tortilla’s (gekochte, heb nog steeds geen tortillapers!)
met een deegroller gaat het ook prima vind ik!
Ik ben ook weer terug bij de deegroller, de tortillapers maakt de tortilla's niet dun genoeg naar mijn zin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 maart 2018, 16:29:18
Gisteren spaghetti met allerlei groenten (waaronder tomaat) met kaas.
Vandaag staat er een gerecht met aubergine en quinoa en feta op ons weekmenu, maar feta vergeten te kopen. Nog even denken of ik dat snel haal of iets anders verzin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2018, 16:36:01
Citaat van: Eelco op 13 maart 2018, 12:59:45
Citaat van: neleH op 13 maart 2018, 12:50:38
Citaat van: Sam op 12 maart 2018, 16:00:58
Tortilla’s (gekochte, heb nog steeds geen tortillapers!)
met een deegroller gaat het ook prima vind ik!
Ik ben ook weer terug bij de deegroller, de tortillapers maakt de tortilla's niet dun genoeg naar mijn zin.
Ah, interessant! Wist niet dat je de dikte niet zelf kon bepalen bij een tortillapers, ik dacht dat hoe harder je duwde, hoe dunner de tortilla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2018, 16:36:39
Vanavond hollandsche pot: witlof met aardappelpuree uit de oven. Comfort food!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2018, 16:47:20
Citaat van: Sam op 13 maart 2018, 16:36:01
Citaat van: Eelco op 13 maart 2018, 12:59:45
Ik ben ook weer terug bij de deegroller, de tortillapers maakt de tortilla's niet dun genoeg naar mijn zin.
Ah, interessant! Wist niet dat je de dikte niet zelf kon bepalen bij een tortillapers, ik dacht dat hoe harder je duwde, hoe dunner de tortilla.
Dat klopt, maar dunner krijg ik ze niet (de hendel is dan ook helemaal ingeklapt, dus blijkbaar is dat de minimale dikte). Of misschien ligt het aan het deeg, ik heb tot dusver nog geen speciaal tortillamaismeel gebruikt (en als het daaraan zou liggen, zou ik alsnog de voorkeur aan de deegroller geven, minder moeite dan dat meel apart te bestellen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 maart 2018, 18:32:39
Gevulde paprika met notenrijst en cheddar en geitenkaas en kruiden uit de oven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 13 maart 2018, 20:20:01
Roerbakgroente, rijst en noten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2018, 20:32:31
Lasagne! Gevuld met een tomatensaus met knolselderij, wortel en broccoli, gekruid met basilicum, oregano en venkelzaad uit de vijzel (lekker fris). Belegd met mozzarella, bestrooid met een klein beetje Schabzigerklee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 maart 2018, 21:39:18
Toevallig heb ik gisyeren tortilla’s gemaakt met speltmeel inderdaad, heel dun uitrollen met deegroller op bv een houten met bloem bestoven werkblad.
Dan hen
Dan heb je je niet persé een tortillapers nodig.
Wij aten Thai curry met snijbonen, pompoen, champignons spinazie en tempé. Hier aten we quinoa bij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 maart 2018, 00:01:05
Roerbakgroenten met besengeh-boemboe, rijst en cashewnoten.

Huisgenoot P raakte tijdens het eten opeens in paniek - mogelijk door een doorkomende tand - dus daar heb ik nog snel een pasta voor gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 maart 2018, 08:14:34
Citaat van: Eelco op 13 maart 2018, 16:47:20
Citaat van: Sam op 13 maart 2018, 16:36:01
Citaat van: Eelco op 13 maart 2018, 12:59:45
Ik ben ook weer terug bij de deegroller, de tortillapers maakt de tortilla's niet dun genoeg naar mijn zin.
Ah, interessant! Wist niet dat je de dikte niet zelf kon bepalen bij een tortillapers, ik dacht dat hoe harder je duwde, hoe dunner de tortilla.
Dat klopt, maar dunner krijg ik ze niet (de hendel is dan ook helemaal ingeklapt, dus blijkbaar is dat de minimale dikte). Of misschien ligt het aan het deeg, ik heb tot dusver nog geen speciaal tortillamaismeel gebruikt (en als het daaraan zou liggen, zou ik alsnog de voorkeur aan de deegroller geven, minder moeite dan dat meel apart te bestellen).

Ik heb het wel met masa harina geprobeerd, en kreeg ze uiteindelijk wel dun. Maar dan wel door ze een paar keer te persen en tussendoor steeds een kwartslag te draaien.
Met dat meel zijn ze trouwens wel heel erg lekker, dus als je het ergens tegenkomt is het zeker de moeite...

Vanavond bruine bonen met paprika, ui, piccalilly, augurkjes. Afgelopen weekend heb ik eieren ingemaakt op zuur, dus die ga ik er vanavond ook bij eten. Maakte ze voor het eerst, dus erg benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2018, 12:59:38
Vandaag pasta met gekarameliseerde venkel uit het Nieuwe vegalicious van Alice Hart.

Eerder deze week had ik groenten (pastinaak, wortel, courgette, rode ui, knoflook en kleine tomaatjes) met italiaanse kruiden uit de oven, met daarbij geroosterde aardappels met een beetje spaanse kruiden. Erbij een Quorn peppersteak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2018, 21:58:35
Nasi goreng met spitskool, wortel, tauge. Knapperige tempeh in kleverige saus. Schijfjes zoetzure komkommer. Seroendeng. Gebakken uitjes. Cassavecrackertjes. Atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 maart 2018, 22:04:57
Selderijsoep uit de vriezer
Eenvoudige risotto afgewerkt met kruidenroomkaas
Rauwe venkel met balsamicovinaigrette
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 maart 2018, 07:43:50
Tortellini (echt erg lekker, de verse tortellini van de AH, deze week twee halen een betalen) met in flink roomboter even aangefruite salie, geraspte parmezaan en geroosterde gehakte walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 maart 2018, 07:49:49
Curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 maart 2018, 11:59:53
Citaat van: Miranda op 14 maart 2018, 08:14:34
Afgelopen weekend heb ik eieren ingemaakt op zuur, dus die ga ik er vanavond ook bij eten. Maakte ze voor het eerst, dus erg benieuwd!

Ben wel benieuwd hoe de eieren waren eigenlijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 maart 2018, 12:00:16
Zuurkoolstamppot met een vega rookworst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 maart 2018, 13:03:27
Citaat van: neleH op 15 maart 2018, 11:59:53
Citaat van: Miranda op 14 maart 2018, 08:14:34
Afgelopen weekend heb ik eieren ingemaakt op zuur, dus die ga ik er vanavond ook bij eten. Maakte ze voor het eerst, dus erg benieuwd!

Ben wel benieuwd hoe de eieren waren eigenlijk!
Volgens het recept moeten ze minimaal 1 dag staan, maar liever 1 week voordat je ze gaat eten. Gisteren stonden ze 3 dagen. Ik heb er eentje gegeten, die vond ik lekker maar subtiel. Het ei wordt er iets steviger van en een tikje zuur (eerder fris) en de smaakmakers (mosterdzaad, venkelzaad, koriander, peper) waren heel lichtjes te proeven. Naar mijn smaak nog té subtiel, het mag wel wat sterker. Nu was het verschil met een 'gewoon' gekookt ei nog minimaal. Ik ben benieuwd hoe ze van het weekend smaken als ze nog wat langer hebben gestaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 15 maart 2018, 21:43:05
Het begin van een maand mijn kaken minder belasten: roerei op zachte witte puntjes en doperwten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 maart 2018, 22:04:13
Pittig kikkererwtenstoofpotje met o.a. aardappel en wortel, uit het Eat Vegan kookboek. Wel met iets andere groentes dan in het boek, maar het was simpel en lekker.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 maart 2018, 08:36:50
Gisteren na een uitgelopen personeelsbijeenkomst geen zin meer om te koken. Dus met een collega naar de plaatselijke Italiaan gegaan, en een lekkere penne al arrabiata gegeten.
Dit in plaats van de geplande pasta pesto, die nu dus voor vanavond op het programma staat (want de pesto al gemaakt en die moet op). Daar doe ik dan champignons, sperziebonen, tomaat en walnoten door, en misschien nog een lepeltje crème fraîche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 16 maart 2018, 12:53:42
Gisteren aten we boerenkool ik met een bonenburger die ik absoluut niet voor herhaling vatbaar vond. (die van de jumbo) Toch maar een voorraadje zelf maken voor in de vriezer.

Vanavond eten we een simpele groentensoep. Manlief met brood. Ik met extra soep  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2018, 21:23:24
Sellerieschnitzeltjes. Champignonsaus. Gebakken spruitjes, afgeblust met citroensap, bestrooid met nootmuskaat. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2018, 21:58:22
Vanmiddag: pizzabaguette met geitenkaas en een salade

Vanavond: bruine rijst met linzen en wortel. Daarbij nog rode biet en kerriesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 maart 2018, 23:19:04
Hartige taart met zoete aardappel, rode ui en cherrytomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2018, 20:55:23
Groentechili (wortel, broccoli, venkel, paprika, kidneybonen), met een lekker gekruide tomatensaus (komijn-, koriander-, venkelzaad, kruidnagel, kaneel, koffie, cacao). Zelfgemaakte tortilla's. Op tafel ijsbergsla, ingelegde pepertjes, tabasco, rode ui, ananas, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 maart 2018, 21:52:51
Kapucijnerstoofpot met groene selder, wortel en tomaat. Daarbij stokbrood en Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaantJee94 op 18 maart 2018, 11:02:07
Vanavond staat er lasagne op het menu :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 maart 2018, 11:13:21
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 maart 2018, 15:32:58
Ik heb falafel gemaakt. Straks met pitabrood, tahin-knoflooksaus, komkommer, tomaat en sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 maart 2018, 17:39:23
Gisteren en morgen simpele lasagna met courgette. Vandaag zoete aardappelgnocchi met paprika-tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 maart 2018, 19:04:30
Groene linzen, spinazie en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 maart 2018, 20:50:50
Witlof met aardappelpuree en yoghurt met ranja
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2018, 22:03:48
Pizza! Met verse spinazie, champignons en rode ui. Kristof met ananas en paprika.

En voor de komende dagen in de middagpauze een soepje in elkaar gedraaid van zoete aardappel en rode linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 maart 2018, 23:27:05
Pasta met zachte geitenkaas, en o.a. pastinaak en iets zanderige prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 maart 2018, 23:30:58
Citaat van: fem fatale op 18 maart 2018, 17:39:23
Vandaag zoete aardappelgnocchi met paprika-tomatensaus.
Ik had de gnocchi in eerste instantie opgebakken, maar ontdekte toen dat huisgenoot P nog niet genoeg tanden (6) heeft voor krokante gnocchi.
Gelukkig had ik ongeveer een kilo gnocchi gemaakt en een deel in bakjes gedaan voor de vriezer, dus kon ik er snel nog wat koken en dan niet bakken voor huisgenoot P.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 19 maart 2018, 12:05:26
Vanavond eten we AVG (aardappel vleesvervanger groente, flauw grapje) ;D  dus erwtjes, bonenburger en vandaag zoete aardappel, met een lepel huttenkase erbij.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 maart 2018, 13:32:47
Lunch was een orzosalade met komkommer, tomaat, maïs, paprika en feta.
Vanavond een curry met Chinese kool, champignons en koolraap. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 maart 2018, 18:08:27
Linzensoep met prei en geitenkaas en rode bietensalade met eveneens een beetje geitenkaas en dus geen appel  :-X
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 maart 2018, 18:35:18
Citaat van: Gem op 15 maart 2018, 21:43:05
Het begin van een maand mijn kaken minder belasten: roerei op zachte witte puntjes en doperwten

Waarom is dat, dat je je kaken minder mort belasten? Lijkt me lastig, sterkte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 maart 2018, 19:24:03
Citaat van: Selly op 19 maart 2018, 18:35:18
Citaat van: Gem op 15 maart 2018, 21:43:05
Het begin van een maand mijn kaken minder belasten: roerei op zachte witte puntjes en doperwten

Waarom is dat, dat je je kaken minder mort belasten? Lijkt me lastig, sterkte.

Gedeeltelijk aangeboren problemen met alle spieren en toen moest ik lang bij de tandarts liggen....En nu dus voorzichtig aan! Ik heb ook cakejes gekocht voor tussendoor  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2018, 21:58:48
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Blijft lekker. Erbij pappadums en Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 maart 2018, 00:21:41
Avonddienst en geen tijd om ervoor te koken wegens als een afspraak 's ochtends. Dus een diepvriespizza van de Aldi (om de hoek) met een schaaltje rauwkost met hummus. We hebben in het gebouw meerdere keukentjes met oven/magnetron, erg handig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2018, 08:58:44
Risotto met champignons. Daarbij nog wat komkommer en zo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 maart 2018, 16:52:18
Citaat van: Gem op 19 maart 2018, 19:24:03
Citaat van: Selly op 19 maart 2018, 18:35:18
Citaat van: Gem op 15 maart 2018, 21:43:05
Het begin van een maand mijn kaken minder belasten: roerei op zachte witte puntjes en doperwten

Waarom is dat, dat je je kaken minder mort belasten? Lijkt me lastig, sterkte.

Gedeeltelijk aangeboren problemen met alle spieren en toen moest ik lang bij de tandarts liggen....En nu dus voorzichtig aan!

Kan me voorstellen dat dat lastig is!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 maart 2018, 18:34:53
Citaat van: Selly op 20 maart 2018, 16:52:18
Citaat van: Gem op 19 maart 2018, 19:24:03
Citaat van: Selly op 19 maart 2018, 18:35:18
Citaat van: Gem op 15 maart 2018, 21:43:05
Het begin van een maand mijn kaken minder belasten: roerei op zachte witte puntjes en doperwten

Waarom is dat, dat je je kaken minder mort belasten? Lijkt me lastig, sterkte.

Gedeeltelijk aangeboren problemen met alle spieren en toen moest ik lang bij de tandarts liggen....En nu dus voorzichtig aan!

Kan me voorstellen dat dat lastig is!

Ja, hopelijk helpt het! Ik at vandaag witte bonen met macaroni, tomatenblokjes, courgette en champignons en veel kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 maart 2018, 20:34:02
Citaat van: Eelco op 18 maart 2018, 22:03:48
Pizza! Met verse spinazie, champignons en rode ui. Kristof met ananas en paprika.

En voor de komende dagen in de middagpauze een soepje in elkaar gedraaid van zoete aardappel en rode linzen.

Bak je die spinazie mee, of doe je het als rucola erover?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 maart 2018, 20:36:28
Citaat van: Gem op 20 maart 2018, 18:34:53
Citaat van: Selly op 20 maart 2018, 16:52:18
Citaat van: Gem op 19 maart 2018, 19:24:03
Citaat van: Selly op 19 maart 2018, 18:35:18
Citaat van: Gem op 15 maart 2018, 21:43:05
Het begin van een maand mijn kaken minder belasten: roerei op zachte witte puntjes en doperwten

Waarom is dat, dat je je kaken minder mort belasten? Lijkt me lastig, sterkte.

Gedeeltelijk aangeboren problemen met alle spieren en toen moest ik lang bij de tandarts liggen....En nu dus voorzichtig aan!

Kan me voorstellen dat dat lastig is!

Ja, hopelijk helpt het! Ik at vandaag witte bonen met macaroni, tomatenblokjes, courgette en champignons en veel kruiden.

Toen ik laatst ziek was, werd ik blij van dessertrijst met kaneel en rozijnen. Jij misschien ook nu?
Pasta, spinazie, brie is ook zacht. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 20 maart 2018, 20:41:26
Shasuka!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2018, 20:46:00
Een mafé met spitskool (restje, moest op) met erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 maart 2018, 21:13:19
Ovenschotel van aardappel, witlof, kaas en ei.
Morgen waarschijnlijk erwtensoep. Ben 's ochtend thuis en dan bereid ik het alvast voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 maart 2018, 07:34:12
Na het flyeren wat pakjes roerbakgroenten geroerbakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 maart 2018, 19:13:31
Koelkast legen: linzensoep, bietensalade en witte bonen met groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 maart 2018, 20:26:57
Mijn vriend had eten gemaakt zonder een mes te gebruiken: rijst met een zak soepgroenten, blik tomaten, ananas uit blik, cashewnootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2018, 21:22:25
Falafel! Op tafel pitabroodjes, fijngesneden venkel, wortel, komkommer, kerstomaat, Spaans pepertje, Griekse yoghurt, HP Sauce. Zoals altijd lekker.

Altijd als er staafjes rauwe groente op tafel staan (maar ook alleen dan) bedelt onze hond constant om staafjes wortel; die krijgt hij dan ook en die eet hij met zichtbaar genoegen op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 maart 2018, 02:22:54
Vergeten dat we ook nog moesten eten vandaag en dat het vanwege feesten iets niet al te kruidigs moest zijn, dus snelle pasta gemaakt en een salade.

Nu op weg naar huis nog een vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 maart 2018, 08:42:09
Lekkere hapjes op de boekpresentatie van Joke Boon's 'Koken met kleur'(wat een leuk boek!!):
Carrotcake met mascarpone, linzenballetjes, rauwkost met heel lekkere hummusachtige dip, en kruidenflensjes met roomkaas. Daarna geen behoefte meer aan avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 maart 2018, 09:24:01
Gisteren hutspot a la Yvette van Boven, vandaag groentelasagne. En GEEN paaseitjes. De weegschaal en ik schrokken ons rot vanochtend  :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 22 maart 2018, 10:49:45
vanavond minestronesoep, die ik alleen hoef op te warmen. Zo fijn!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 maart 2018, 19:02:21
Gisteren en wegens succes vandaag meteen weer: pindasaus. :)
Gisteren over ei, rijst en prei, vandaag over ei en boontjes.

Dat blijkt dus vanzelf lekker te worden. :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2018, 20:02:03
Groene asperges! Erbij gekookte aardappelen (Zeeuwse roem) en stukgekookte rode linzen met spinazie, rode ui en een fikse snuf nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 maart 2018, 21:33:46
Pasta pesto met champignons, snel klaar en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 maart 2018, 21:34:01
Vegagehakt gestoofd met groene selder en wat witte wijn. Daarbij wortelstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 maart 2018, 22:28:34
Pannenkoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 maart 2018, 08:58:59
Gisteren een groentecurry (Balti currypasta, van patak's, lekker makkelijk) met koolraap, sperziebonen, tomaat, kokosmelk en pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 maart 2018, 10:34:30
Vanavond zelfgemaakte pizza, met een pittige paprika-tomatensaus, blauwe kaas en jalapeno pepertjes. Zo meteen als lunch een grote bak cruditees met een griekse yoghurt dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2018, 19:16:28
Andijviestamppot! Erbij bonen-peterselie-rode-ui-burgertjes met HP Sauce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 maart 2018, 19:27:11
Gisteren spaghetti met tomatensaus en kaas.
Vandaag noedels, broccoli, cashewnoten en tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 maart 2018, 01:09:28
Ongeveer elk half jaar mogen de nieuwe collega's op mijn werk een feest organiseren. Zij hadden een pyjama party als thema gekozen. Eén verdieping was gereserveerd voor lasergamen, en op de restaurantverdieping was er feest met hapjes.

De lucnhdames/meneer waren gevraagd om voor iedereen een indonesisch buffet te maken. Dus ik at (na het lasergamen) nasi, pittige boontjes, taugé met tofu, een lekker hard gekookt ei in kokossaus, twee soorten atjar en pindasaus. Met seroendeng, van die zoete minifrietjes en gebakken uitjes. En toen was ik eigenlijk te vol om nog te karaokeën. :hungry: :heehee:

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 maart 2018, 18:13:33
Spruitjespizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 maart 2018, 19:09:28
Gisteren uitgenodigd bij een vriend met een (tijdelijke) Italiaanse huisgenoot.

* Tapenade van zongedroogde tomaat - olijf - ricotta met brood
* Tagliatelle met groenten en room
* Kwark met rode vruchten

Voor Marco was de kwark dan weer een hele ontdekking.

Vandaag volkoren penne met groene selder, wortel en kruidenroomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2018, 19:41:14
Groene asperges met sesamzaad. Taugé in een tomatensaus met knoflook en gember. Citroen-kurkumarijst. Knapperige tempeh in een kleverig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 maart 2018, 22:20:58
Simpele pasta: fusilli met champignons, prei, ui, courgette en paprika, met een bakje kruidenroomkaas.

Morgen tortillachips met guacamole, warme zwarte bonen met groenten, salade met mais en paprika, salsa van lente-ui en tomaat. Erbij een schepje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 maart 2018, 09:35:32
Eergisteren Mexicaanse burrito's uit zo'n verspakket. Gisteren linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 maart 2018, 19:16:52
Pastinaak tarte-tatin met geitenkaas voor P en met cashewcreme voor mij. Erbij het restje zoete aardappelgnocchi uit de vriezer met de gegrilde paprika-tomatensaus, ook uit de vriezer.

Ik kreeg applaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 25 maart 2018, 20:06:12
Kikkererwten met courgette en wortel met kokosmelk, pindakaas en kruiden. Iets tomaatigs was er lekker bij geweest maar dat had ik niet in huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 maart 2018, 21:15:59
Bulgur, cavolo nero, tomaat, beetje geitenkaas. Gekruid met komijnzaad en peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2018, 22:13:59
Op bezoek bij Hizikigrrrl: mac 'n cheese met erbij gestoofde pompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 maart 2018, 08:58:35
Vandaag gevulde pasta met een zelfgemaakte pesto (weet nog niet wat voor pesto) en iets van een salade oid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2018, 09:11:13
Gisteren aardappelpuree met fijngesneden rauwe daslook. Daarbij salade van komkommer en witlof met tartaarsaus en nuggets van de Lidl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 maart 2018, 09:32:24
Gisteren een tomatenrisotto met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 maart 2018, 09:43:39
Gisteren individuele champignonquiches met een uitgebreide salade met onder andere avocado en paprika, erbij nog wat aardappelpuree uit de oven met een korstje. Vanavond zelfgemaakte pasta met pesto, met verse spinazie en pijnboompitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 26 maart 2018, 11:37:06
We zouden gisteren geroosterde bloemkool eten, maar nul puf om te koken, dus aten frietjes met gekookte bloemkool. Erbij at ik een zadenburger.

Vanavond eten we Italiaanse groentemix in tomatensaus met erwtenpasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 26 maart 2018, 13:45:39
Ik kook inmiddels weer wat simpele dingen :)

Gisteravond had ik dus geroosterde bloemkool en aardappel met Spaanse kruiden uit de oven, en vanavond een bietjesstamppot met jus en een gehacktbal van de vegetarische slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 26 maart 2018, 16:28:57
Roergebakken in plakjes gesneden vegetarische balletjes met veel groenten, broccoli in roosjes en stukjes, rode-en oranje paprika, courgette, ui en knoflook en sambal. Met zilvervliesrijst en een yoghurtsausje met knoflook, koriander en harissa
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 26 maart 2018, 19:35:41
Omelet met blokjes aardappel en champignons en cheddarkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2018, 19:57:23
We hebben bezoek over de vloer, dus wat uitgebreider dan gebruikelijk. Tagliatelle met pompoensaus (de 11-jarige zoon, geen groentefan, vond het heerlijk), een salade van venkel, paprika, komkommer en kidneybonen met peterseliedressing, Turks brood met kruidenboter en hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 maart 2018, 20:42:31
Rode curry met zoete aardappel en wortel. Lekker, maar wel iets vloeibaarder dan ik van te voren dacht. Deed het in een kommetje en dat was ook prima. Met naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2018, 21:46:19
Pasta met kastanjechampignons en geraspte kaas. Daarbij een salade van rode biet, wortel en zwarte bonen. Die laatste had ik al gemaakt als lunchsalade voor morgen, maar ik had wat veel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 maart 2018, 21:49:49
Simpele pasta met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 maart 2018, 08:41:46
Groentecurry (bakje uit de vriezer) met cashews en koriander. Misschien rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 27 maart 2018, 10:37:43
Spaghetti bolognese met gehackt van DVS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 maart 2018, 18:31:11
Gisteren en vandaag rijst, pindasaus en ei, gisteren met boontjes en vandaag met broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 maart 2018, 19:31:58
Macaroni, met een blik tomaten, courgette, prei en champies, en spekcjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 maart 2018, 20:34:07
Wraps met gewokte andijvie, gemarineerde tempeh en tahin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 27 maart 2018, 21:06:36
Nog meer kikkererwten pindasoep en Russisch ei salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2018, 22:25:35
Pasta bolognese. Dat leek de 11-jarige gast wel lekker en zijn moeder dacht ook dat de stukjes groente in de saus, mits heel fijn gesneden, geen probleem zouden zijn ("en bovendien moet hij dat soort dingen nu toch echt leren eten, het is tenslotte niet cool als je als puber bij vrienden op bezoek komt en niets lust"). Nou ja, hij heeft de pasta tussen de groente weg gegeten en vond de saus verder wel erg lekker. Mama mocht de groente hebben (minus één lepel "om te proeven"). Iedereen weer tevreden. Erbij een groene salade van ijsbergsla, venkel, komkommer en spinazie, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 28 maart 2018, 06:29:20
grappig dat de pompoensaus er dan beter inging. Ik at een zadenburger als hamburger tussen 2 portobello's. Met een laagje hummus, paprika, tomaat en rucola. Ik ben nog op zoek naar saus die ik mag (en lekker is!) maar dat lijkt nogal een uitdaging. Maar voor nu voldeed de humus ook.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 maart 2018, 07:14:15
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2018, 06:29:20
Ik ben nog op zoek naar saus die ik mag (en lekker is!) maar dat lijkt nogal een uitdaging. Maar voor nu voldeed de humus ook.

Wat voor saus zoek je (waar lijkt ie op, en waarom mag je die nu niet, of zit daar ook soja in)? Dan kunnen we meedenken :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 28 maart 2018, 07:40:29
Citaat van: Selly op 28 maart 2018, 07:14:15
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2018, 06:29:20
Ik ben nog op zoek naar saus die ik mag (en lekker is!) maar dat lijkt nogal een uitdaging. Maar voor nu voldeed de humus ook.

Wat voor saus zoek je (waar lijkt ie op, en waarom mag je die nu niet, of zit daar ook soja in)? Dan kunnen we meedenken :-).

Ik mag geen suiker, gluten, zuivel en soya  ::)

Ik had gehoopt op iets bbq achtigs of op ketchup achtigs. Maar nog geen gevonden die geen suiker of gluten bevat. Ik moet nog naar de bio winkel dit weekend. Wellicht hebben die iets. Anders zelf maar maken, maar eigenlijk heb ik daar nog geen puf voor gehad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 maart 2018, 08:24:16
Shoarma, zonder shoarma, want die was verbrand. Gelukkig had ik ook courgette, aubergine en zoete aardappel in de oven gedaan met ras el hanout, om erbij te doen in het broodje. Werd dus broodje groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 maart 2018, 08:33:52
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2018, 07:40:29
Citaat van: Selly op 28 maart 2018, 07:14:15
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2018, 06:29:20
Ik ben nog op zoek naar saus die ik mag (en lekker is!) maar dat lijkt nogal een uitdaging. Maar voor nu voldeed de humus ook.

Wat voor saus zoek je (waar lijkt ie op, en waarom mag je die nu niet, of zit daar ook soja in)? Dan kunnen we meedenken :-).

Ik mag geen suiker, gluten, zuivel en soya  ::)

Ik had gehoopt op iets bbq achtigs of op ketchup achtigs. Maar nog geen gevonden die geen suiker of gluten bevat. Ik moet nog naar de bio winkel dit weekend. Wellicht hebben die iets. Anders zelf maar maken, maar eigenlijk heb ik daar nog geen puf voor gehad.

En deze?
http://wateetjedanwel.nl/aquafaba-mayonaise/ (http://wateetjedanwel.nl/aquafaba-mayonaise/)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 maart 2018, 08:37:34
Maar gewone zelfgemaakte mayo mag ook toch?

AH heeft een nieuw assortiment snacksauzen zonder suiker. De meeste zijn op mayobasis, dus die heb ik niet bekeken, maar ik heb een potje ketchup meegekregen, die zou in de koelkast moeten staan nog. Ik zal zo eens kijken wat daar in zit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 maart 2018, 08:55:01
Er zit in: puree (40% tomaat, wortel, knolselderij, paprika) water, azijn, raapolie, maiszetmeel, knoflook, zout, specerijen (selderij), verdikkingsmiddel (xanthaangom).

Hij lijkt okee?

Het is dus nieuwe in een potje ipv fles. Nog niet geprobeerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 28 maart 2018, 11:06:56
Citaat van: fem fatale op 28 maart 2018, 08:55:01
Er zit in: puree (40% tomaat, wortel, knolselderij, paprika) water, azijn, raapolie, maiszetmeel, knoflook, zout, specerijen (selderij), verdikkingsmiddel (xanthaangom).

Hij lijkt okee?

Het is dus nieuwe in een potje ipv fles. Nog niet geprobeerd.

Jeeeee! Ik was beetje moedeloos na 3 soorten sausjes vastpakken en weer terugzetten. En ja mayo mag, maar dat wil ik ook niet te vaak doen natuurlijk. Ik ga kijken of "onze" appie hem heeft!

Citaat
En deze?
http://wateetjedanwel.nl/aquafaba-mayonaise/

Gewone mayo zonder suiker kan ook dus mayo is t probleem niet. Maar thanx voor de tip!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2018, 11:15:13
Deze ajvar van AH is zonder suiker (en zonder gluten, zuivel en soja): https://www.ah.nl/producten/product/wi398985/ah-ajvar
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 28 maart 2018, 11:31:49
Citaat van: Eelco op 28 maart 2018, 11:15:13
Deze ajvar van AH is zonder suiker (en zonder gluten, zuivel en soja): https://www.ah.nl/producten/product/wi398985/ah-ajvar

dat ik daar niet aan gedacht heb!

Helden!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 maart 2018, 12:57:19
Hoi lijntje, welkom terug!
Ik ben geen allergieënexpert, maar heb thuis ketchup staan met o.a. agavesiroop en rijstmeel, weet niet of dat ingrediënten zijn die je dient te vermijden. De overige ingrediënten leken me sowieso geen probleem. Het merk is Machandel. Gekocht bij de biowinkel (denk ik).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 28 maart 2018, 13:07:00
rijstmeel en agave mag idd! Top! Zaterdag de biowinkel in stond sowieso op mijn lijstje! (we zijn in de naburige stad en daar hebben ze een heuse bio supermarkt in plaats van dat mini winkeltje bij ons)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 maart 2018, 13:30:43
Vanavond de groentecurry uit de diepvries. Die zouden we gisteren eigenlijk eten maar toen kreeg ik ineens een heerlijke krentewegge en toen besloten we dat 4 plakken krentewegge met roomboter ook wel prima avondeten is  ;D (dit doe ik dus nooit maar het was zalig!)

(ik had onderweg al veel wortel/komkommer/cherrytomaatjes gegeten)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 maart 2018, 13:36:52
En jij vraagt je af hoe het komt dat die drie kilo er weer aan zit?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 maart 2018, 16:02:12
Ik maak vanavond bloemkool, kikkererwten en courgette in een pittige tomatensaus. Met zilvervliesrijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 maart 2018, 16:04:04
Ach ja, suf, gewone mayo kan natuurlijk ook.

Die ketchup van machandel kun je een beetje pimpen met gerookte paprikapoeder en een uitje, heb je ook een soort barbecuesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 28 maart 2018, 16:28:59
Vanavond pita broodjes met shoarma van DVS, komkommer en knoflooksaus.

Daarna banaan met roomijs en karamel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 maart 2018, 19:32:56
Ik had gisteren alvast aardapelsalade gemaakt voor vanavond, jammer dat het zo koud is buiten! Er zat verder in: hardgekookt ei, paprika, komkommer, bleekselderij, radijs, rode ui, lente-ui, gemengde sla, augurk, kappertjes, mais. De dressing was op basis van crème fraîche, yogurt, mayonaise, beetje zaijn van de augurkjes en veel dille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 maart 2018, 19:35:38
Macaroni met roomprei en witte bonen in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2018, 21:26:59
Vriendin met elfjarige zoon zijn nog steeds op bezoek. Dit keer aten we sellerieschnitzeltjes, geroosterde aardappeltjes uit de oven (omgeschud met griesmeel, met een fikse tak rozemarijn in de ovenschaal), broccoli met nootmuskaat, rijst en champignonsaus. Dit keer ging de groente er bij zoonlief met erg veel smaak er in, en vooral de aardappeltjes werden lekker gevonden.

Morgen creatief met restjes rijst, ik vermoed dat het rijst-bonenburgertjes gaan worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 maart 2018, 21:39:42
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2018, 07:40:29
Citaat van: Selly op 28 maart 2018, 07:14:15
Citaat van: lieve lijn op 28 maart 2018, 06:29:20
Ik ben nog op zoek naar saus die ik mag (en lekker is!) maar dat lijkt nogal een uitdaging. Maar voor nu voldeed de humus ook.

Wat voor saus zoek je (waar lijkt ie op, en waarom mag je die nu niet, of zit daar ook soja in)? Dan kunnen we meedenken :-).

Ik mag geen suiker, gluten, zuivel en soya  ::)

Ik had gehoopt op iets bbq achtigs of op ketchup achtigs. Maar nog geen gevonden die geen suiker of gluten bevat. Ik moet nog naar de bio winkel dit weekend. Wellicht hebben die iets. Anders zelf maar maken, maar eigenlijk heb ik daar nog geen puf voor gehad.

Vanwege allergie moet ik het ook zelf maken, maar met blik tomatenblokjes, een appel, scheutje azijn en wat kruiden maak je toch snel een soort ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 maart 2018, 06:50:53
Gisteren viering van 75 jaar Nationale Rekeningen met een middag vol activiteiten en daarna een Indisch buffet. Was lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 maart 2018, 08:52:22
Een soort italiaanse stamppot, de rucola en paprika moeten op. Erbij een rookworst (want had eigenlijk zuurkoolstamppot in de planning). Lekker fusion zullen we maar zeggen :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 29 maart 2018, 12:11:33
Vanavond frietjes met geitenkaasmedallions en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 maart 2018, 12:57:55
Pannenkoeken met zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 29 maart 2018, 13:06:16
Citaat van: Wombat op 29 maart 2018, 12:57:55
Pannenkoeken met zuurkool.

Samen of na elkaar?

Gisteren at ik rijst met geroerbakte groente en oa. ketoembar en djahé. Niet spectaculair maar wel makkelijk en snel.

Vandaag ga ik uit eten met mijn collega's en op de menu kaart stond uhmm niets dat ik kon eten.. ik ga zien wat ze ervan brouwen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 maart 2018, 20:17:13
Spaghetti met groententomatensaus, met ananasjes. En een kaasschnitzel ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 maart 2018, 20:27:12
Citaat van: lieve lijn op 29 maart 2018, 13:06:16
Citaat van: Wombat op 29 maart 2018, 12:57:55
Pannenkoeken met zuurkool.

Samen of na elkaar?

Samen. De boekweitpannenkoeken belegd met een zuurkool-rodelinzenmengsel met ras-al-hanout. Klinkt misschien een beetje vreemd, maar ik vind het lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2018, 21:27:13
Interessante combi Wombat!

Ik at vanavond pita pizza, met zelfgemaakte tomatensaus en veel jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2018, 22:18:57
De geroosterde aardappelen uit de oven van gisteren was zo in de smaak gevallen dat ze op herhaling moesten. Daarnaast vond onze 11-jarige gast spinazie een goed idee - kort gestoofd met uitje, knoflook, pepertje, nootmuskaat. Van de overgebleven rijst van gisteren, een restje kidneybonen, peterselie, tomatenpuree, en een eitje heb ik Turks geïnspireerde burgertjes gemaakt, die meneer ook met smaak naar binnenwerkte. Daarnaast nog een simpele salade van ijsbergsla, wortel, venkel en paprika met een mosterd-honing-citroendressing. Onze vriendin heeft de recepten, net als die van gisteren, op verzoek van zoonlief, opgeschreven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 maart 2018, 22:54:24
Gnocchi met pompoen-tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 maart 2018, 22:58:40
Geitenwollensokkerig. Rijst met linzen, gebakken zoete aardappel, broccoli. Daarbij witte miso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 maart 2018, 08:38:19
Voordat we naar de Matthauspassion gingen, snelle wraps met andijvie, tahin en kikkererwt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 maart 2018, 16:19:50
In de oven (verder) gegaarde wortelschijfjes, grote witte bonen, ui en selder in tomatensaus, veel gehakte peterselie en bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 maart 2018, 17:53:51
Curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 maart 2018, 18:10:24
Chili met guacamole en tortillachips. Een snack-maaltijd noem ik dat, ondanks de 450 gram groente en bonen. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 maart 2018, 18:34:57
Pasta met rode linzensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2018, 20:21:35
Laatste dag met bezoek van vriendin met zoon, onze elfjarige gast heeft weer gesmuld. Falafel, couscous, tomatensaus met kaneelsmaakje, broccoli met nootmuskaat, gestoofde wortel met geroosterd sesamzaad, geroosterde aardappeltjes uit de oven ("Maak je die weer, alsjeblieft!"). Op tafel ook schijfjes komkommer, kerstomaat, Griekse yoghurt, sambal.

Vanavond zijn onze gasten met eetmotivatie en een schriftje met nieuwe recepten weer richting Hannover vertrokken. Het was leuk en leerzaam om een weekje voor een moeilijke eter te koken, en te proberen er achter te komen wat hij om welke reden al dan niet lekker zou vinden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2018, 21:02:20
In bedrijfsrestaurant, gemengde salade, mozzarella, rustieke aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 maart 2018, 21:28:25
Omdat P laatst haar wagentje volledig vol had geladen met broccoli, moesten we iets met broccoli eten. Ik blancheerde de broccoli, roerbaktw wat ui en champignons met wat currypasta, en deed daar een beetje water, santen van zo'n blok, de broccoli en mie door.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 maart 2018, 11:11:45
Mijj vriend had mie met tempé en groentes gemaakt, maar ik heb maar een beetje kunnen eten. Ik had presentatieochtend op mijn werk, en de stoelen in die ruimte zijn veel te hoog voor mij. Ondanks het kussentje dat ik dan meeneem, blijkbaar toen (en later op de dag) verkeerd gezeten. Toen ik thuiskwam was mijn hele romp verkrampt en kon ik alleen maar liggen  :'( Ben rillend in mijn bed gaan liggen, en heb 's nachts nog wat matzes gegeten omdat ik zo'n honger had,  maar mijn maag wil niet veel tegelijk wil hebben. Hopelijk gaat het vandaag beter, en kan ik iets curry-achtigs met aubergine eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 maart 2018, 17:12:37
Vanavond aardappelsalade en bratwurst van DVS :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 maart 2018, 19:26:14
Pasta pesto met broccoli, cavolo nero, pijnboompitjes en een beetje rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2018, 20:18:20
Vandaag spontaan weer gasten, waaronder twee moeilijke eters (vader en zoon). Fusilli met tomatensaus was een veilige basis. Voor de rest was er ook een salade van ijsbergsla, venkel, paprika en kidneybonen. Verder op tafel stokbrood, hummus, boter, smeerkaas, schijfjes komkommer en kerstomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 april 2018, 08:43:33
Bij mij schoonzus: kaasfondue met brood en veel groenten. Om het ongezonde te compenseren een ‘chocolademousse’ van o.a. avocado, banaan en cacao.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 02 april 2018, 10:42:52
Spaghetti bolognese voor t avondeten.

Verder genoten van de paashapjes zoals gevulde eieren, aardappelsalade, pizzabroodjes en stol  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2018, 12:48:27
Gisteren tagliatelle in pompoensaus van een bijzonder smaakvolle butternut (gekookt, gepureerd, knoflook, pepertje, salie, nootmuskaat).

En we hebben een groentecrisis: naast ijsbergsla, knolselderij, een halve butternut en savooiekool hebben we alleen nog maar tomaten, paprika, aubergine en ui in huis. Ik vrees dat we dan vanavond wel pizza moeten eten  ;D. Ik dus eentje met aubergine en ui!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 april 2018, 18:25:42
Pasta spinazie brie; morgen wordt de keuken afgebroken ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2018, 18:33:44
Zaterdag had ik uiteindelijk maar een soepje als avondeten gehad (champignon met ui of zo uit een zak) en had mijn vriend mijn eten van vrijdag opgegeten. Zondag ging het gelukkig beter. We hadden een kleine quiche (tweede voor morgen al wel gemaakt) met erbij gestoofde aubergine met crème fraîche, sla en tosti.

Vandaag kwam een vriendin paaslunchen, dus de andere kleine quiche, wat bladerdeeghapjes met champignon, mini-hamburgerbroodjes die zelf te beleggen waren met o.a. guacamole, hardgekookt ei, hummus, sla, tomaat etc. En nog matzes, en paasstol. Alles zonder melk, dus kruidenboter gemaakt met magarine.

Zo op het gemakje hutspot maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 02 april 2018, 19:20:12
Paasweekend:
Rauwe andijviestamppot met geraspte kaas.
Gevulde courgette met champignons en oude kaas en tomaatjes met asperges en gekookte nieuwe aardappels met gesmolten boter.
Vandaag warme lunch in een restaurant bij een meer: groentelasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 03 april 2018, 16:10:20
Citaat van: LL de Ling op 31 maart 2018, 19:26:14
Pasta pesto met broccoli, cavolo nero, pijnboompitjes en een beetje rucola.

Dat klinkt goed! Hoe had je de broccoli en cavolo nero bereid?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2018, 18:41:59
Gisteren bij vrienden: broccoli in kaassaus uit de oven, in de oven gebakken aardappels, erwtjes. Daarna ijstaart. Volgens mij was die nog over van het kerstdiner :) Niets mis me natuurlijk.

Vanavond: pastasaus met o.a. prei en kikkererwten uit de vriezer. Daarbij volkorenpenne en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 03 april 2018, 19:58:23
Linzensoep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2018, 20:07:00
Pasta met savooiekool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool), met tomatensaus met lekker veel karwijzaad en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 april 2018, 20:19:20
Citaat van: M. op 03 april 2018, 16:10:20
Citaat van: LL de Ling op 31 maart 2018, 19:26:14
Pasta pesto met broccoli, cavolo nero, pijnboompitjes en een beetje rucola.

Dat klinkt goed! Hoe had je de broccoli en cavolo nero bereid?

Broccoli in roosjes snijden en dan de cavolo nero erbij (was een restje voorgesneden van de AH) gegooid. Eigenlijk was dit gewoon een gerecht die ik even snel maakte met alles wat ik nog in de koelkast had, maar het was erg geslaagd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 april 2018, 20:28:06
Gisteren soep uit een zak met een broodje (al veel gegeten tijdens de paasbrunch).
Vandaag: rijst, sperzieboontjes, ei en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 april 2018, 20:40:37
Spaghetti met tomatensaus, courgette, bimi (dat nu aspergebroccoli oid heet) en erbij een salade van reuzenbonen met paprika. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2018, 21:41:24
Couscous, tomatengroentensaus, falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 03 april 2018, 21:53:15
Bonensoep, niet spannend. Wel lekker vullend
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 april 2018, 22:49:17
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 april 2018, 09:42:58
Gisteren gewokte groentes met tempeh (wat blijft dat toch lekker, kan het wel 3x in de week eten).

Vanavond falafelwraps (of iets italiaans).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 04 april 2018, 17:49:38
Macaroni met tomatenblokjes, aubergine en witte bonen en veel kruiden
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 april 2018, 21:43:35
Bulgurpilav met courgette en geitenkaas en amandelschaafsel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2018, 21:55:03
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella  (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Ik met aardappel, Kristof met volkorenpenne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 04 april 2018, 22:04:08
Geroosterde drie-kleurenwortelen en aardappeltjes uit de oven met rozemarijn, knoflook en olijfolie, daarbij geblancheerde sugarsnaps en linzenballetjes.
Gister at ik bij kennisje een ovenschotel uit het kookboek van Antoinette Hertzenberg, moestuintje van wortel, prei, champignons en kruidenroomkaas met on top aardappelpuree met kruidenkorst.
Eergister stampot zoete aardappels met snijbonen, vegetarische balletjes en jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 april 2018, 08:57:53
Aardappeltjes uit de oven met harissamayo. Een salade van romaine, zongedroogde tomaatjes, maïs, komkommer en walnoten, met knoflookdressing.
Deze week zijn ze aan het werk met de standleidingen in mijn huis, vandaag en morgen is die in de keuken aan de beurt. Dat betekent feitelijk dat ik pizza mag bestellen van mezelf  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 05 april 2018, 14:06:01
met ank aan fem at ik gisteren frietjes met mayo en ketchup! Deze week was de suikervrije sausjes lijn ook in de bonus dus dat is fijn!
erbij at ik falafel en erwtjes met ras el hanout.

Vanavond uhmmmm hutspot denk ik :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 april 2018, 16:08:40
Citaat van: Miranda op 05 april 2018, 08:57:53
Deze week zijn ze aan het werk met de standleidingen in mijn huis, vandaag en morgen is die in de keuken aan de beurt. Dat betekent feitelijk dat ik pizza mag bestellen van mezelf  ;D

Wat zijn standleidingen? Van mij mag je trouwens ook pizza bestellen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 april 2018, 16:09:24
F kookt vanavond met restanten (nouja er ligt nog best veel) uit de koelkast en groentela.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2018, 19:34:09
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, wortel, venkel, komkommer en kidneybonen met een yoghurt-mosterd-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 april 2018, 20:07:07
Zachte witte puntjes met roerei en aubergine
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 april 2018, 20:14:53
Rijst met tofu in pindasaus, gemengde groenten sajoer, zoetzure taugé met komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 april 2018, 21:48:32
Citaat van: neleH op 05 april 2018, 16:08:40
Citaat van: Miranda op 05 april 2018, 08:57:53
Deze week zijn ze aan het werk met de standleidingen in mijn huis, vandaag en morgen is die in de keuken aan de beurt. Dat betekent feitelijk dat ik pizza mag bestellen van mezelf  ;D

Wat zijn standleidingen? Van mij mag je trouwens ook pizza bestellen  ;)

Wij hebben 7 weken geen keuken, maar ik koos voor salade van linzen, ui, avocado en citroensap. Toe wat yoghurt.
Zondag wordt het wel pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 april 2018, 22:52:26
Ik was op een politieke bijeenkomst. Daar was helaas geen eten voor mij, maar bij thuiskomst had R ijs voor me uit de vriezer gehad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2018, 00:09:33
Gisteren drie kleuren paprika's met champignons in roomsaus. Daarbij penne.

Vanavond wortelstamppot met vegaknackworst. Mijn Armeense gast vond het gegeven van plantaardige worst maar raar. Hij at het wel zonder problemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 april 2018, 08:10:19
Citaat van: neleH op 05 april 2018, 16:08:40
Citaat van: Miranda op 05 april 2018, 08:57:53
Deze week zijn ze aan het werk met de standleidingen in mijn huis, vandaag en morgen is die in de keuken aan de beurt. Dat betekent feitelijk dat ik pizza mag bestellen van mezelf  ;D

Wat zijn standleidingen? Van mij mag je trouwens ook pizza bestellen  ;)

Dat zijn afvoerleidingen, zitten in de wand. http://www.standleidingen.nl/wat-is-een-standleiding/ (http://www.standleidingen.nl/wat-is-een-standleiding/)

Ohh bambi, 7 weken zonder keuken.... dat lijkt me niet fijn!
Voor mij was het ook meer een slap excuus omdat ik zin had in pizza hoor. Ik kon mijn gasfornuis namelijk wel gewoon gebruiken. Alleen de afvoeren en kranen niet, en geen warm water omdat de cv ketel ook afgesloten was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 april 2018, 09:33:22
Curry met aardappel en spinazie. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2018, 10:06:30
Gisteravond tortilla met bonen, parika, tomaat en veel chili. Erbij een nieuwe combinatie: blokjes tomaat en avocado met lekker volle (10%) griekse yoghurt met verse bieslook en wat peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 april 2018, 19:41:33
Verse pasta met kerstomaatjes, buffelmozzarella en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 06 april 2018, 20:29:23
De R is nog in de maand; dus erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 april 2018, 20:49:11
Volkoren macaroni met cashewnootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 april 2018, 21:30:39
Curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2018, 21:41:03
Bonen-peterselie-kaasburgertjes. Rijst. Paprika en venkel in een champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2018, 23:24:08
Wortelstamppot, vegan "zeesticks" van Delhaize, tartaarsaus.

De zeesticks waren zeker niet slecht, maar ik vind het toch raar om iets visachtigs te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 april 2018, 07:26:24
Citaat van: Miranda op 06 april 2018, 08:10:19
Citaat van: neleH op 05 april 2018, 16:08:40
Citaat van: Miranda op 05 april 2018, 08:57:53
Deze week zijn ze aan het werk met de standleidingen in mijn huis, vandaag en morgen is die in de keuken aan de beurt. Dat betekent feitelijk dat ik pizza mag bestellen van mezelf  ;D

Wat zijn standleidingen? Van mij mag je trouwens ook pizza bestellen  ;)

Dat zijn afvoerleidingen, zitten in de wand. http://www.standleidingen.nl/wat-is-een-standleiding/ (http://www.standleidingen.nl/wat-is-een-standleiding/)

Ohh bambi, 7 weken zonder keuken.... dat lijkt me niet fijn!
Voor mij was het ook meer een slap excuus omdat ik zin had in pizza hoor. Ik kon mijn gasfornuis namelijk wel gewoon gebruiken. Alleen de afvoeren en kranen niet, en geen warm water omdat de cv ketel ook afgesloten was.

We hebben in de keuken 2 elektrische pitjes en een combimagnetron, maar alleen boven stromend water (en de voortuin is de afvoer).
De eerste 2 van de 9 weken verbouwing zit er op: dat klinkt nog niet zo veel he.
Oh en we aten weer pasta spinazie brie. Afgelopen week ook ontdekt dat de AH voorgesneden pasta-groenten had, was voor nu wel handig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 april 2018, 09:16:51
Zoete aardappel, snijboontjes, Italiaanse kruiden, vegaburger en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2018, 21:14:14
Weer bezoek, dit keer uit Berlijn. Na een lange treinreis ging een pilao er goed in. In de pilao: basmatirijst, chana dahl, broccoli, wortel, venkel, paprika, tomatenpuree en zelfgemalen currypoeder. Erbij een madras pappadum (tip: heel licht invetten en dan 30 seconden in de magnetron levert een beter en minder vettig resultaat op dan frituren), Griekse yoghurt en killersambal voor wie het graag wat pittiger wilde hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 april 2018, 12:25:01
Gisteren lui met diepvriespizza. Vanavond een soort pasta puttanesca.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2018, 18:25:34
Gisteren mini burgerbroodjes met min bietenburgertjes (nog van de pasen Lidl acties), met o.a. zoete aardappel, hummus, radijsjes, sla en meer zulk spul.

Vandaag als lunch, drie soorten smørrebrød met o.a. biet, oesterzwammen en ei.
Vanavond lasagne met witte blauwekaassaus, champies, prei en broccoli. Ik maak ook meteen eten voor morgen: Indiase linzen met poppadoms.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 april 2018, 19:10:43
Klinkt allemaal lekker meisbaer!

Vanavond hier pizza. Met pittige paprika-tomatensaus, paprika, verse basilicumpesto, buffel mozzarella, old amsterdam en parmesan. Erbij een frisse komkommersalade met djinten en appelciderazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 april 2018, 19:39:17
Citaat van: Eelco op 07 april 2018, 21:14:14
Weer bezoek, dit keer uit Berlijn. Na een lange treinreis ging een pilao er goed in. In de pilao: basmatirijst, chana dahl, broccoli, wortel, venkel, paprika, tomatenpuree en zelfgemalen currypoeder. Erbij een madras pappadum (tip: heel licht invetten en dan 30 seconden in de magnetron levert een beter en minder vettig resultaat op dan frituren), Griekse yoghurt en killersambal voor wie het graag wat pittiger wilde hebben.

Ik heb gister papadums gefrituurd, in de magnetron wed minder lekker gevonden las ik op internet. Maar jou beviel het goed lees ik. Had je ze na invetten 30 seconden op vol vermogen? En zijn de dan lekker knapperig?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2018, 20:27:24
Citaat van: Hedwig op 08 april 2018, 19:39:17
Citaat van: Eelco op 07 april 2018, 21:14:14
Weer bezoek, dit keer uit Berlijn. Na een lange treinreis ging een pilao er goed in. In de pilao: basmatirijst, chana dahl, broccoli, wortel, venkel, paprika, tomatenpuree en zelfgemalen currypoeder. Erbij een madras pappadum (tip: heel licht invetten en dan 30 seconden in de magnetron levert een beter en minder vettig resultaat op dan frituren), Griekse yoghurt en killersambal voor wie het graag wat pittiger wilde hebben.
Ik heb gister papadums gefrituurd, in de magnetron wed minder lekker gevonden las ik op internet. Maar jou beviel het goed lees ik. Had je ze na invetten 30 seconden op vol vermogen? En zijn de dan lekker knapperig?
Ja, ze werden lekker knapperig en minder vet dan als je ze frituurt. Bovendien kregen ze nóg meer volume dan in het laagje olie dat ik de vorige keer gebruikte.

Nog steeds bezoek uit Berlijn. Dit keer aten we nasi goreng met spitskool, wortel en taugé. Erbij omelet, knapperige tofu in kleverige saus, komkommer in wittewijnazijn, atjar tjampoer, seroendeng, gebakken uitjes, cassavecrackers, loempiasaus, sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 april 2018, 22:23:51
Gisteren portobello met kaas uit de oven. Erbij mie met wokgroenten en warme sojasaus. Vandaag kikkererwten met spitskool, aardappel, kokosmelk en Indonesische kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2018, 00:02:09
Citaat van: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.
Ik vind ze lekker, maar niet zo lekker als die pappadums in die verpakking met dat roze haasje op de verpakking, die je zonder olie in de pan kunt roosteren. De Amazing Oriental in mijn buurt verkoopt die helaas niet, dus misschien toch eens wat andere toko's ontdekken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 april 2018, 08:32:46
Zaterdag was ik een dagje in Utrecht met Selly en Annemieke. We aten bij The Streetfood club, net open.
Veel vega keuzes en echt lekker gegeten. Je bestelt steeds een paar kleinere gerechten die je deelt.
Wij hadden: papajasalade, wortel-aspergesalade, brood en crackerachtige dingen met dips, tempura groenten, gyoza en burrata met tomaat. Allemaal erg lekker, alleen de dip bij de tempura was veel te zout. Gelukkig stond er een fles sriracha op tafel. Ze hebben ook erg leuke cocktails en speciaalbieren op de kaart staan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 april 2018, 09:17:30
Gisteren een verjaardag met liflafjes, vanavond weer gewoon normaal eten. Ik moet nog boodschappen doen, dus kom maar door met die lekkere ideeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2018, 13:18:18
Citaat van: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.

Ik had ze nu voor het eerst ingevet, maar het resultaat is gelijkmatiger als ik het niet doe, heb ik gemerkt. Bij mij moeten ze wel een minuut of twee in de magnetron voordat ze helemaal goed zijn. Zijn wel grote (van de lidl).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 april 2018, 18:09:44
Een lekker idee: pasta met tomatenkaassaus champignons, spinazie en geitenkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 april 2018, 19:11:06
Rauwkostsalade met paprika, wortel, romana sla, komkommer en griekse yoghurt dressing met veel verse bieslook. Erbij warme pistoletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 april 2018, 19:19:53
Nasi goreng maar dan met freekeh (naar een idee van Vegatopia), met een gebakken ei en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 april 2018, 21:12:48
Gekookt met wat ik in huis had. Eerst een wortelsalade met nori en Japanserige dressing. Daarna restje groente vann de afhaalchinees opgeleukt met wat pindakaas en sambal. Daarbij hardgekookte eitjes uit de koelkast en basmatirijst. Gevulde koek van AH toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2018, 00:28:51
Rösti/url]! Met naast aardappel rode ui en rozemarijn, erg lekker. Erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, wortel, komkommer, kidneybonen met een yoghurt-mosterd-honingdressing. (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 april 2018, 09:18:37
Citaat van: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.

Ik doe dit ook zo. Volgens mij is het ook de bereidingswijze op de verpakking.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 april 2018, 09:20:01
Gisteren een weekmenu gemaakt (oa van Vegatopia natuurlijk) en direct alle boodschappen voor de hele week gehaald. Gisteravond aten we courgette-bleekselderij-briesoep (restantenverwerking), vanavond noodles met vegakip en allerlei groentes/ kokosmelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2018, 10:43:28
Citaat van: neleH op 10 april 2018, 09:18:37
Citaat van: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.
Ik doe dit ook zo. Volgens mij is het ook de bereidingswijze op de verpakking.
Bij mij stond er op de verpakking 'lichtjes invetten', maar ik had al gedacht dat zonder invetten ook zou werken. De volgende keer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 april 2018, 12:58:32
Citaat van: Eelco op 10 april 2018, 10:43:28
Citaat van: neleH op 10 april 2018, 09:18:37
Citaat van: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.
Ik doe dit ook zo. Volgens mij is het ook de bereidingswijze op de verpakking.
Bij mij stond er op de verpakking 'lichtjes invetten', maar ik had al gedacht dat zonder invetten ook zou werken. De volgende keer.

Ik heb een combi-magnetron, weet niet of het daar aan ligt maar bij mij worden de papadums wel lekker knapperig maar twee dunne banen over het midden blijven rauw.
We eten vandaag pasta met bolognesesaus en geroosterde tomaatjes met veel basilicum, knoflook en parmezaan. Erbij een salade met buffelmozzerella, tomaatjes en olijven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 april 2018, 17:36:25
Linzensoep. Meteen voor twee dagen gekookt. Toe vandaag een pannenkoek (over van gisteren) met warme kersen. Morgen weet ik nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 april 2018, 18:16:05
Citaat van: Hedwig op 10 april 2018, 12:58:32
Citaat van: Eelco op 10 april 2018, 10:43:28
Citaat van: neleH op 10 april 2018, 09:18:37
Citaat van: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.
Ik doe dit ook zo. Volgens mij is het ook de bereidingswijze op de verpakking.
Bij mij stond er op de verpakking 'lichtjes invetten', maar ik had al gedacht dat zonder invetten ook zou werken. De volgende keer.

Ik heb een combi-magnetron, weet niet of het daar aan ligt maar bij mij worden de papadums wel lekker knapperig maar twee dunne banen over het midden blijven rauw.


Ik keer de pappadums halverwege in de magneton en dan is de rauwe baan verdwenen bij mij. Ik doe beide zijden 1 minuut. Ik vet niet in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 10 april 2018, 19:51:31
Nogmaals kikkererwtenschotel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 april 2018, 19:52:45
At alleen vandaag en heb wat zoete aardappel en peen in stukken gesneden en met wat olie in een ovenschaal gegooid. Op het eind wat peterselie en feta erover. Lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 april 2018, 19:57:16
Mie met vivera kipstukjes, courgette en ananas  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 10 april 2018, 19:58:02
Pannenkoeken. Lang niet gemaakt, lekker :)

Morgen maar weer eens beginnen met echt koken denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 april 2018, 20:14:29
Eenpanspasta met courgette, aubergine, champignons, tomatenpasata, witte wijn, room
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2018, 21:21:21
Lasagne bolognese! Met sojagehakt, bleekselderij, wortel en broccoli in tomatensaus. Bedekt met mozzarella, bestrooid met een piepklein beetje Schabzigerklee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 april 2018, 22:52:44
Citaat van: Selly op 10 april 2018, 18:16:05
Citaat van: Hedwig op 10 april 2018, 12:58:32
Citaat van: Eelco op 10 april 2018, 10:43:28
Citaat van: neleH op 10 april 2018, 09:18:37
Citaat van: Sam op 08 april 2018, 21:45:06
Ik vet ze niet in, en heb altijd perfect knapperige poppadums uit de magnetron. Hele lekkere snack tussendoor, zeker als je die met peper of karwij neemt.
Ik doe dit ook zo. Volgens mij is het ook de bereidingswijze op de verpakking.
Bij mij stond er op de verpakking 'lichtjes invetten', maar ik had al gedacht dat zonder invetten ook zou werken. De volgende keer.

Ik heb een combi-magnetron, weet niet of het daar aan ligt maar bij mij worden de papadums wel lekker knapperig maar twee dunne banen over het midden blijven rauw.


Ik keer de pappadums halverwege in de magneton en dan is de rauwe baan verdwenen bij mij. Ik doe beide zijden 1 minuut. Ik vet niet in.

Jáá na drie pogingen gelukt, ik doe nu iedere kant een minuut en nu worden ze knapperig :cheer: :cheer: ik zit er nu lekker van te genieten, met mangochutney
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 april 2018, 19:08:02
Linzensoep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2018, 19:56:57
Kristof had zichzelf vanmiddag al getrakteerd op een zoete pannekoek, dus die hoefde vanavond alleen maar een salade (ijsbergsla, venkel, komkommer, kidneybonen met yoghurt-mosterd-honingdressing en geroosterde zonnebloempitten. Ikzelf heb dan op mijn beurt een hartige pannenkoek gegeten, met champignons, venkel, kerstomaat en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 april 2018, 22:48:22
Gevulde pasta met tomatensaus, met courgette, champies en prei. Met een beetje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 12 april 2018, 06:46:18
Gisteren aten wij een ovenschotel van Italiaanse roerbakgroente in tomaten saus met oa gerookte paprika en provenciaalse kruiden. Courgette in plaats van lasagnebladen. Voor de tafelgenoten met kaas. Voor mij zonder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 april 2018, 09:36:04
Linzendahl met linzenmix van Hak. Erbij zilvervliesrijst en een eitje. (recept van de vegatopiasite).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 april 2018, 11:44:42
Gisteren beetje buiten het seizoen, maar wel lekker: vega Shepherd's pie. Vandaag staat er geloof ik iets met bonen en couscous op ons weekmenu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 april 2018, 17:48:06
Aardappelsalade van de winkel, plakjes brie en gebakken groenten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 april 2018, 17:50:45
Pasta Aardappelpuree met broccoli in vegan champignoncremesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 april 2018, 18:15:28
Risotto, gebakken paprika en courgette, groenteballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2018, 19:45:56
Gebakken aardappelschijfjes, kip schnitzel van vivera, broccoli/paprika/ananas mengsel. Die schnitzel is trouwens erg lekker, "fopbaar" zoals ik het noem  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2018, 21:13:14
Bloemkool, aardappels in de schil, zelfgemaakte kaassaus met witte wijn, gekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2018, 21:53:00
Spinaziestamppot! En een salade van wortel, paprika, komkommer, ijsbergsla en kidneybonen. Met mosterd-honingdressing en bestrooid met geroosterde zonnebloempitten. Kristof had in plaats van de stamppot spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 april 2018, 08:16:58
Nasi met paksoi, suen sum (knoflookstengels), paprika en ei. Zoetzure komkommer, pindasaus en gebakken uitjes erbij. En uiteraard sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 april 2018, 18:52:17
Thaise groene curry met een paar champignons, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2018, 21:28:25
Een snelle pilao van basmatirijst, chana dahl, broccoli, wortel en tomaat met currykruiden uit de vijzel. Erbij een pappadum en een klodder Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 april 2018, 22:29:25
Groenten en soep van sla. Huisgenoot P heeft deze week 2 kiezen en 1 tand gekregen en zat al 4 uur in mijn armen te snikken. R was niet thuis, dus uiteindelijk maar eten besteld.

P was heel enthousiast toen ze het zag. Maar ze spuugde alles uit, deed blijkbaar toch pijn. Ik heb 3 fruithapjes naar binnen proberen te lepelen, maar dat is stijl niet, dus heeft ze uiteindelijk zelf een lepel uit alle potjes weten te scheppen en verder de boel omgekiept boven het kleed.
Ooit is de koorts over en kunnen we het kleed schoonmaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2018, 20:03:04
Fast food: pita pizza met een bodem van pita broodjes, met pizzasaus uit de vriezer, en daarna een Mc2burger in het laatste broodje, met zelfgemaakte hamburgersaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 april 2018, 20:14:15
curry van venkel, champignons, wortel, kokosmelk, gele currypasta, sambal badjak, fijngehakte koriander. Daarbij bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 april 2018, 20:42:24
Pasta met tomatensaus van verse tomaten en wat gebakken restjes groenten uit de koelkast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 15 april 2018, 17:53:17
Penne, roomprei met brie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 april 2018, 19:10:36
Radijsstamppot met groenteballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 april 2018, 19:15:31
Gisteren zoete aardappel, boontjes, vegaburger (alles in een ovenschaal bereid).
Vandaag bami met ei en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 april 2018, 20:25:15
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2018, 23:36:49
Gisteren met mijn ouders, broertje en vriendin, en Kristof bij Fellini in Leeuwarden gegeten. Vanavond pas laat op de avond een lichte maaltijd gegeten: een salade van ijsbergbla, wortel, paprika, komkommer en kidneybonen, bestrooid met feta. Erbij een ciabatta met hummus, hüttenkäse en andere smeerseltjes, plus wat kerstomaat, spinazie, pepertjes en olijven om het nog wat verder op te leuken,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2018, 23:48:16
Gisteren courgettecurry, erbij rijst met safraan, amandelen, cashewnoten, gedroogde abrikozen en dadels (laatste uit Puur India). Het huis rook nog uren naar safraan  :D

Vandaag mc2 burgers met naanbrood, raïta, mangochutney, erbij salade met venkel, paprika, komkommer en yoghurt met uienzaadjes (ook uit Puur India).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 16 april 2018, 00:13:15
Citaat van: Eelco op 15 april 2018, 23:36:49
Vanavond pas laat op de avond een lichte maaltijd gegeten: een salade van ijsbergbla, (etc.)
Eerste keer dat ik verneem dat iemand daadwerkelijk een slaatje bla eet.  :drink:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 april 2018, 08:26:40
Thaise gele curry met rijstnoodles, cashews en lekker veel koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2018, 10:55:33
Citaat van: tamarillo op 16 april 2018, 00:13:15
Citaat van: Eelco op 15 april 2018, 23:36:49
Vanavond pas laat op de avond een lichte maaltijd gegeten: een salade van ijsbergbla, (etc.)
Eerste keer dat ik verneem dat iemand daadwerkelijk een slaatje bla eet.  :drink:
Een slaatje bla is in ieder geval zeer licht verteerbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 april 2018, 13:36:32
Zaterdag Japanse rijst met tempeh, suen sum en paksoi. In een woksausje van sojasaus, sesamolie, mirin, gember, knoflook en sambal.
Gisteren op een verjaardag wat eenvoudige hapjes: pastasalade en stokbroodjes met smeersels.
Voor vanavond is er nog een restje Japanse rijst. Daar maak ik waarschijnlijk een groene curry bij met champignons en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 april 2018, 16:45:58
Gisteren een stoofpotje van cannellinibonen, jonge spinazie, verse tomaten en quinoa.
Vanavond een groentebouillon met venkel, prei, wortelen, aardappelen, koolrabi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 april 2018, 19:14:14
Sofine Fish Burger, doperwten en aardappelsalade. Ik mag af en toe weer iets harders eten :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 april 2018, 20:18:58
Ovenschotel met witlof en aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2018, 20:36:46
Sellerieschnitzeltjes! Erbij rijst en een champignonsaus met venkel en rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 16 april 2018, 21:06:12
Boekweit pannenkoeken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 april 2018, 21:32:32
Rösti van zoete aardappels, uitje en wat parmezaan erdoor met peper en zout. Met gemengde salade en bogenburger erbij ketchup met knoflook, paprika in stukjes en worcestersauce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2018, 23:08:31
Wortelstamppot met koriander, kerrie madras en sambal. daarbij tuinkers van eigen balkon en tofuballetjes met zeewier uit de supermarkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 april 2018, 23:43:01
Op mijn werk maar lui roti laten bezorgen (avonddienst). Eitje, aardappel, kouseband, spitskool, lekkere rotiplaat. En een beetje Madame Jeanette smabal erbij  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 april 2018, 11:11:42
gnocchi met broccoli en tomatensaus en misschien nog vegaballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 april 2018, 12:03:01
Linzensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2018, 20:07:42
Spaghettio aglio, olio e peperoncino. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2018, 21:09:16
Penne met blauwe kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 april 2018, 21:29:44
Roerei, notenrijst en spitskool uit het stoommandje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 april 2018, 08:39:49
Chili uit de oven met nacho's en geraspte kaas. En een goeie dot guacemole natuurlijk  :super-cool:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 april 2018, 19:01:16
Nog een keer Sofine Fish Burger, daarbij aardappelsalade en gemengde bonen met mais
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 april 2018, 19:48:09
Vorige week zei mijn vriend: "Zullen we niet nog 1 keer stamppot maken". Dus bij dezen vandaag stamppot zuurkool. Ik vind dat toch minder met dit weer. Hij zat te genieten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2018, 20:01:57
Spanakopita! Met verse spinazie, prei, feta en filodeeg (knoflook, pepertje, nootmuskaat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 april 2018, 00:07:05
Mijn Engelse collega's zijn een weekje hier, en hadden een airbnb huis gehuurd. Dus vanavond een soort van feestje in de tuin met andere collega's met bezorg pizza  :angel: de fungi en veggie.

Morgen tempé met rijst, pindasaus, sperzieboontjes en prei.

Vrijdag BBQ met mijn team bij een collega. Ga in ieder geval mexicaanse salade maken, met erbij guacamole en tortillachipjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 april 2018, 09:16:49
Bloemkoolsalade met veldsla/granaatappelpitten/zonnebloempitten/nog meer (recept van chicks love food).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 april 2018, 18:11:59
Rosti, broccoli met bechamelsaus, dvs worstjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 19 april 2018, 19:21:58
Gluten”arme” pizza van new york pizza... en vooraf een reep pure chocolade   ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2018, 20:03:23
De aubergine in het groenterekje had een lelijke plek en moest dus worden opgegeten. Hetzelfde gold voor twee van de vijf tomaten. En ook de champignons moesten op. Het werd dus een champignonrisotto met rode ui en rozemarijn, met erbij aubergine in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 april 2018, 20:25:54
Citaat van: lieve lijn op 19 april 2018, 19:21:58
Gluten”arme” pizza van new york pizza... en vooraf een reep pure chocolade   ::)

 :worshippy:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 april 2018, 20:29:05
Linzenballetjes uit het kookboek van Joke Boon ‘Koken met kleur', deze heb ik gecombineerd met roergebakken spinazie, en een lauwwarme salade van geblancheerde zeekraal, gestoofde zoete tomaatjes en aardbeien, een fantastische combi
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 april 2018, 20:33:15
Pastasalade met volkoren rigatoni met pesto en mozzarella, een paar plakjes brie en gebakken courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 april 2018, 22:25:12
Couscous met falafel en gegrilde groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 20 april 2018, 18:22:22
Pitabroodjes omgetoverd tot pizza broodjes met tapenade, mozzarella, vega salami en pittige olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2018, 20:32:26
Bloemkool in een licht kaassausje. Peterselie-aardappeltjes. Sellerieburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 20 april 2018, 22:16:45
Na een pittige fietstocht maakte ik Chinese roerbak groente met volkoren rijst, een omelet en pompoen wortelballetjes. Iets met honger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2018, 20:00:16
Alles uit de oven: een socca (farinata) van kikkererwtenmeel met versgeplukte rozemarijn en tijm, en rode ui. Geroosterde bloemkool, gemarineerd met olijfolie met verse salie, knoflook, pepertje. Geroosterde kikkererwten met chili- en paprikapoeder. Een schaaltje Griekse yoghurt met een mespuntje tahin (dat laatste dus niet uit de oven, lijkt me duidelijk).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 april 2018, 20:03:18
Biryani met bloemkool en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2018, 21:33:54
Safraanrisotto met waterkers, ui, prei, courgette en tuinerwten. Met op het laatst van die geitenwitschimmelkaas erdoor. Ik heb nu een busje met saffraan, dus je bent dan ook meteen wat royaler met toevoegen ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 april 2018, 11:10:15
Vrijdag bij Hortus in Den Haag: vooraf Thaise soep en daarna een Surinaamse pomgerecht. Heerlijke smaken daar.

Gisteren de vegan pizza’s van New York pizza besteld. Best lekker, maar we konden ze niet eens op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 april 2018, 17:50:05
Asperges "op Vlaamse wijze" met aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 april 2018, 17:59:57
Wraps met kerriesmaak van de Turkse winkel met gekookte spitskool en kikkererwten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 22 april 2018, 18:16:50
Erwtensoep. De R is in de maand.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 april 2018, 18:46:40
Venkel en puylinzen in tomatensaus met oregano en een pepertje, bruine rijst en een salade van little gem, lepelblad (dat smaakt naar wasabi), daslook, bieslook, dille, peterselie, radijs en lekkere komkommer. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 april 2018, 18:56:01
Groenten (prei, rode paprika, aardappelblokjes, erwten, broccoli) "op zijn Romeins" klaargemaakt (koken en dan in pikante olie, waarin uien gegaard zijn, bakken).
In plaats van knoflook en Spaanse peperstukjes in de olie kerrie- en chilipeper-poeder gedaan. Toevallig "currysticks op Indiase wijze" gevonden in de Delhaize, die er goed bij pasten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 april 2018, 19:26:31
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 april 2018, 19:49:49
Citaat van: Selly op 22 april 2018, 18:46:40
lepelblad (dat smaakt naar wasabi)


Waar kan je dat krijgen? Klinkt spannend.

Vandaag ieder twee geroosterde bolletjes met op elk een halve vivera kipschnitzel. Verder op de ene remouladesaus gemaakt met o.a.augurk, kappertjes, rode ui een dragon, daarop radijs, komkommer,  waterkers, krokant gebakken rode ui en veel dille. Op de andere ketchup met surinaams zuur en madame Jeanette, ijsbergsla, tomaat, paprika en gebakken lenteui. Met nog wat extra madame Jeanette.
 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 april 2018, 20:04:13
Paar gekookte aardappels en witlofsalade met sinaasappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2018, 20:07:30
Aloo gobi (curry van aardappel en bloemkool), lekker gekruid met komijn-, kardemom- en lavaszaad. Pompoenstukjes gestoofd met gember, kardemom en nootmuskaat. Een dahl van rode linzen, met rode ui, zwarte kardemom, kruidnagel en kaneel. Erbij Griekse yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 april 2018, 20:16:32
Citaat van: meisbaer op 22 april 2018, 19:49:49
Citaat van: Selly op 22 april 2018, 18:46:40
lepelblad (dat smaakt naar wasabi)


Waar kan je dat krijgen? Klinkt spannend.

Ik kocht het op de boerenmarkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 april 2018, 20:17:18
Pasta met rode pesto (van zongedroogde tomaten, amandelen en voedingsgist), cherrytomaatjes, rucola, gegrilde courgette en gegrilde artisjok, en tuinbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 april 2018, 19:00:28
Minestrone.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 april 2018, 19:14:51
Elleboogjes macaroni met tomaten mozzarellasaus en groenten. Daarbij een beetje ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 april 2018, 19:33:25
Pasta met broccoli-blauwekaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 23 april 2018, 20:25:51
Kipstuckjes kerrie met witte rijst en groene paprika :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 april 2018, 21:39:39
Hummus, stokbrood, paprika en komkommer, en een kaasje onder de grill om iets warms erbij te hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2018, 21:54:00
Een pompoenlasagne, met een saus van gepureerde flespompoen (op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie, nootmuskaat, scheutje citroensap). Wilde ik altijd al eens proberen, was lekker, maar de saus bleek toch wat te 'glibberig' voor een stevige lasagne (ik had gehoopt dat de lasagnebladen de boel goed bij elkaar zouden houden). Volgende keer dus weer gewoon tagliatelle door de pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 april 2018, 22:35:12
Behoefte aan simpel eten. Zilvervliesrijst met linzen, gebakken courgetteplakken, witte miso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 april 2018, 00:58:11
Linzen (Belunga o.i.d.) met paprika, tomaatjes, gebakken rode ui en courgette, met een rode pestosaus en zonnebloempitten. Klein beetje waterkers erover. Was voor mijn avonddienst, dus het kan koud of warm gegeten worden. Ik had wel zin in warm, dus even opgewarmd in de magnetron.

Morgen komt een Belgische collega eten, die o.a. geen gluten mag. Dus ik maar aadappeks in de oven (vanochtend al gekookt) met erbij waarschijnlijk asperges met een crème fraîche sausje. Morgen wel even vragen of ze dat lust, anders iets met courgette. En in ieder geval een gekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 april 2018, 08:47:40
Dahl met zilvervliesrijst en een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 april 2018, 19:48:36
rijst, spruitjes, satesaus (gemaakt van een deel pindakaas karamel-zeezout). Dat mag vast niet van de smaakpolitie, maar nood breekt wet. Was best ok!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 april 2018, 20:40:20
Ik had ook spruitjes, roergebakken met rode paprika, knoflook, en rode peper en verse gember. Op smaak gebracht met sojasaus met appelstroop en sambal badjak. Hierbij tempé op zijn Eelco’s
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 april 2018, 20:42:02
Witte bonensoep met pastaschelpjes en wrap met cheddar uit de magnetron
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2018, 21:36:54
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, bospeen, venkel, rode paprika, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 april 2018, 09:43:08
Snijbonen met paprika, tempeh en iets van rostirondjes uit de vriezer oid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 april 2018, 19:49:48
Citaat van: LL de Ling op 24 april 2018, 19:48:36
rijst, spruitjes, satesaus (gemaakt van een deel pindakaas karamel-zeezout). Dat mag vast niet van de smaakpolitie, maar nood breekt wet. Was best ok!

In satésaus uit de supermarkt zit vaak meer suiker dan pinda. Maak je dus vooral geen zorgen over je eigen creatie.

Zelf had ik een pittige wortelcurry met pindakaas, kokos, kerriepoeder, sambal... daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 25 april 2018, 20:03:40
Fusilli met soepgroentensaus, een goedkoop makkelijk gerecht van mijn moeder. De soepgroenten zijn hier vaak restgroenten, dus ui, paprika, wortel en olijf. Heel lekker.

Daarna soyeah ijs met frambozen en nougatine :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 april 2018, 20:23:42
Gele rijst met vegarookworst en bloemkool. Voor morgen had mijn vriend ook al pastasalade gemaakt met buffelmozzarella, die ik morgen in de trein ga openen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 april 2018, 21:51:37
Wraps met andijvie, kidneybonen en tahin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 april 2018, 21:52:40
Citaat van: Sven op 25 april 2018, 19:49:48
Citaat van: LL de Ling op 24 april 2018, 19:48:36
rijst, spruitjes, satesaus (gemaakt van een deel pindakaas karamel-zeezout). Dat mag vast niet van de smaakpolitie, maar nood breekt wet. Was best ok!

In satésaus uit de supermarkt zit vaak meer suiker dan pinda. Maak je dus vooral geen zorgen over je eigen creatie.


Fiew! Opluchting :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 25 april 2018, 22:05:24
Soep. Met de oogst van twee hele asperges uit eigen moestuin erin verwerkt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2018, 23:07:42
Lasagne bolognese, met sojagehakt, wortel, paprika, venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 april 2018, 13:15:16
Citaat van: neleH op 25 april 2018, 09:43:08
Snijbonen met paprika, tempeh en iets van rostirondjes uit de vriezer oid.

Gisteren vond F dat we lekker naar het all-you-can-eat-sushi-restaurant moesten, dus de snijbonen met tempeh komen vanavond op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 april 2018, 19:18:32
Dit recept: http://www.degroenemeisjes.nl/bulgur-met-bloemkool-tahini/. Was ook lekker zonder grapefruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2018, 20:21:39
Andijviestamppot! Lekker pittig met knoflook, pepertje, nootmuskaat. Erbij tempeh-'spekjes' en gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 april 2018, 18:24:11
Sojaschnitzel en gebakken aardappelen, rode bietjes met dille en kado gekregen rabarbermoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 april 2018, 18:41:21
Gisteren had ik een Iraniër te gast. Omdat ik niets "ingewikkelds" voor hem wilde maken, hield ik het maar bij een klassieke champignonrisotto met een salade van tomaat-komkommer-mozzarella. Hij bleek risotto helemaal niet te kennen ("die rijst is rond!" en "bij ons kleeft de rijst nooit"), maar hij vond het wel heel lekker.

Dadelijk iets gaan drinken met vrienden op een plek waar ze ook Japans eten serveren. Om begrijpelijke redenen kook ik vandaag dus niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 april 2018, 18:47:10
Couscous met zoete aardappel en avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2018, 20:44:03
Dit weekend bij mijn ouders: vrijdag chili en gisteren pasta. Vanavond weer thuis een lekkere pilao van rijst, chana dahl, ui, tomaat en broccoli, met lekker veel specerijen. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 april 2018, 21:08:02
Vrijdag vooraf gebakken courgettebloemen met feta, munt, zwarte knoflook en chilipeper. Daarna witte asperges, gekookte aardappels, fijngehakte ei, gesmokten boter en daslook.
Gisteren met LL de Ling en aanhang rijsttafel bij Soeboer in Den Haag, lekker hoor.
Vandaag gegrilde groene asperges, tofu/mais/daslookfritters en spinaziesalade met appel, komkommer, krielaardappels en komkommer en een stukje gegrild en met knoflook ingesmeerd Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 april 2018, 21:08:09
Ik heb vandaag alvast eten voor mijn avonddienst morgen gemaakt, het recept van Eelco dat al ingepland staat:
De Alle drie uit de oven: farinata, geroosterde bloemkool en kikkererwten

Alleen heb ik in plaats van Bloemkool, koolrabi gestoofd met champignons. Omdat ik lui ben, heb ik alles in één bak gestapeld, kijken of het morgen nog een beetje lekker is. De farinata was bij mij een beetje aan de vorm gaan vastkleven, maar misschien had ik te weinig olie gebruikt, of is een springvorm toch niet helemaal geschikt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 30 april 2018, 19:25:17
Turks broodje met roerei met restjes aardappel en paprika en een stukje camembert
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2018, 20:13:52
Een hartige pannenkoek. Van half kikkererwtenmeel, half bloem. Gevuld met prei, champignons, kerstomaatjes en verse tijm (knoflook, pepertje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2018, 22:14:27
Shakshuka, met ook wat spinazie erdoor. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 mei 2018, 09:44:48
Gisteren rijst, bonen, ijs en satésaus. Vandaag wraps met zuurkool en vegaworstjes, lekker snel na het sporten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 01 mei 2018, 18:22:40
Kidneybonenschotel en ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2018, 20:27:43
Drie geslaagde ietwat experimentele gerechtjes: een dahl van rode linzen en ui, met lekker veel gember en een laurierblaadje; een stoofje van broccoli en tomaat met knoflook, piment, kaneel en steranijs (er viel een stukje uit een potje, en ik bedacht: waarom niet? lekker dropachtig.); gebakken zoete aardappels met paprikapoeder en lemon myrtle. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 mei 2018, 21:10:19
Pasta met drie kleuren paprika en tomatensaus met verse basilicum. Erbij olijfjes en een bruschetta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 mei 2018, 07:03:50
Risotto alla milanese. Daarbij gebakken courgette, aubergine en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 mei 2018, 16:49:04
Citaat van: Eelco op 01 mei 2018, 20:27:43
... dahl ...

Dhal toch?
/me struikelt daar ook alleen maar over omdat dat dat toevallig gisteren in een crossword voorkwam
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 02 mei 2018, 18:06:11
Turks broodje met sojaschnitzel, cheddarkaas currysaus en ijsbergsla, rode bietjes er bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 mei 2018, 19:11:07
Pasta met pesto en tomaatjes. Appeltaart toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 02 mei 2018, 19:13:16
Stoofpotje van VS kipstuckjes, witlofsalade met appel en blauwe kaas en aardappelwafeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2018, 20:10:56
Citaat van: Mac Veg@ñ op 02 mei 2018, 16:49:04
Citaat van: Eelco op 01 mei 2018, 20:27:43
... dahl ...
Dhal toch?
/me struikelt daar ook alleen maar over omdat dat dat toevallig gisteren in een crossword voorkwam
Dahl (soms dal geschreven, of daal, of dhal)...  (https://nl.wikipedia.org/wiki/Dal_(gerecht))

Vanavond tagliatelle in salieboter (met ook knoflook en een pepertje). Erbij een uitgebreide salade van rucola, ijsbergsla, radijs, venkel, kidneybonen met een lekker zure citroen-mayonaise-mosterd-honingdressing met een drupje tahin erin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 mei 2018, 20:55:43
Dhal van mungbonen, spinazie. Yoghurt, rijst en naan erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2018, 21:05:48
Gisteren op Amsterdam cs bij the Salsa Shop taco's geten. Lekker snel, vers en prima van smaak. Handig als je naar een concert gaat bij Paradiso Noord aan de overkant van het IJ. Je kan er nog zitten ook.

Vandaag was m'n vriend van plan te koken,  maar wegensbrakke rug van gisteren werd het diepvriespizza. Morgen preistamppot met balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 mei 2018, 22:05:16
Citaat van: Sven op 02 mei 2018, 07:03:50
Risotto alla milanese. Daarbij gebakken courgette, aubergine en champignons.

Ik had gisteren een dubbele portie gemaakt ;D

Daarbij nog een groene salade van eigen teelt met pijnboompitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 mei 2018, 09:49:29
Nasi met vegagehakt, peultjes, tauge en zoetzure komkommer.
Vanavond de andere helft van het pak vegagehakt, dan in een tomatensaus met courgette, en pasta erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 03 mei 2018, 19:09:19
Een op shakshuka geïnspireerd ovengerecht van geroosterde paprika, bleekselderij, ui en tomaatjes in tomaten-spinaziesaus met eitjes en blauwe kaas. En erbij brood .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 mei 2018, 19:23:54
Sellerieschnitzeltjes. Champignonsaus. Basmatirijst. Broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 mei 2018, 19:45:41
Vegetarische hambirger met als topping salsa van avocado, tomaatjes, rode ui, knoflook, ketchup en worcestersauce. Hierbij véél snjboontjes komkommersalade en aardappeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 mei 2018, 21:04:32
freekeh, geroosterde bloemkool, falafel, kikkererwten, avocado en tomaatjes. Lekker gekruid allemaal; prima maaltje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 03 mei 2018, 21:38:26
Volkorenpasta met gekookte prei en geitenkaas en nog wat ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 mei 2018, 14:55:29
Gisteren wegens heel erg laat me toch laten verleiden door een pasta-uit-een-pakje (pestosmaak). ik had beter naar Karen (https://www.facebook.com/365dagenzonderpakjes/) geluisterd want het was echt niet lekker. Toch maar opgegeten.

Vanmiddag mitraillette falafel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 mei 2018, 18:31:23
rijst met een bonenprut uit een zak (kregen we laatst van AH), met wat spinazie, tomaatjes en een eitje. Best lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2018, 19:39:06
Bami goreng met spitskool, wortel en taugé. Knapperig-kleverige tempeh. Omeletje. Atjar van komkommer. Atjar tjampoer. Gebakken uitjes. Seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 05 mei 2018, 12:34:38
Nu cupcakes met citroenglazuur aan het maken.

Vanavond penne a´l arrabiata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 05 mei 2018, 18:02:35
Een "wat hebben we nog allemaal in huis?" salade. Met in ieder geval tomaat, paprika en sjalot met olie en balsamico uit oven, ijsbergsla en witlof, geitenkaas, een heel klein beetje snijbiet (moest worden uitgedund in de moestuin, dus de afknipsels eten we op) en wat we verder nog tegen komen in de koelkast.
Als toetje zelfgemaakte ijsjes van watermeloen met munt en citroenmelisse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2018, 19:21:45
Wij aten ook salade: rucola, radijs, paprika, komkommer, kidneybonen en ijsbergsla. Bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en knapperige halloumi. Erbij een farinata gevuld met kerstomaatjes en olijven, en wat hummus om de farinata in te dippen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 mei 2018, 21:02:12
BBQ, met heel veel knoflooksaus, wat vega dingetjes, paprika, halloumi, gevulde champignons, kerstomaatjes etc.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 06 mei 2018, 18:16:50
Vandaag linzensoep  -nog in de maak-
Gisteren raspatat met ketchup, soja balletjes en broccoli + appelmoes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 mei 2018, 19:15:21
Gister diepvriespizza ;)
Vandaag een rijstgerecht met groene asperges. Wel lekker, maar een beetje machtig voor deze warme dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 mei 2018, 19:40:51
Gister aspergesoep en tagliatelle met vega bolognesesaus met zwarte linzen en vega ballen van vegafit.
Vandaag aspergequiche met de bijna laatste daslook ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 mei 2018, 20:28:02
Sobanoodles met salade van komkommer, mango en rode peper met in sojasaus, limoensap, knoflook en honing gemarineerde tempé, lekjer krokant gebakken. Hierbij gekookte snijboontjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2018, 21:40:52
Na de Prince tentoonstelling in Amsterdam bij Indiaas restaurant Ghandi wezen eten. Het ligt er zo'n beetje pal tegenover. Lekkere vega thali met dal, matar paneer, gemenge pittige groenten, naan en rijst. Er voor dalsoep, erna Kheer, erbij Lassi  :-*

Was een kadootje van mijn zus alvast voor mijn verjaardag. We zijn niet in huilen uitgebarsten bij de tentoonstelling en zijn erg trots op onszelf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 06 mei 2018, 21:45:28
Gebakken aardappels en zwarte bonen-linzensalade met geitenkaas en rood fruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 mei 2018, 13:55:54
Zaterdag noedelsalade met peultjes, komkommer en pinda's uit 'Veg!', erg lekker.
Vanavond een bakplaatje met zoete aardappel, bloemkool, champignons, paprika, rode ui en feta. Met lekkere specerijen, weet nog niet waar ik zin in heb straks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 mei 2018, 15:05:53
Gisteren ook een bakplaat (altijd eenvoudig maar zeer gesmaakt) van aardappelblokjes, courgettes, sjalotten, witloof, tomaat.
Vandaag een stoofpotje van ui, wortelen, aardappelblokjes, rode paprika, tomaat, witte boontjes en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 mei 2018, 17:09:37
Gebakken aardappels met spekjes van dvs en komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 mei 2018, 18:49:20
Pastasalade van verse pasta met spinazie kaas met heksenkaas, gebakken paprika en aubergine
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2018, 20:01:03
Sellerieschnitzeltjes. Stoofje van wortel, broccoli en kidneybonen. Kaassausje. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 mei 2018, 21:54:31
nasi goreng met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 mei 2018, 00:22:17
Geen zin om eten te laten bezorgen op mijn werk, maar ik had ook geen tijd om eten te maken. Dus maar wat losse dingen gekocht, tomaatjes, snackpaprika'tjes, hummus, tappenade, bulgursalade, gevulde pepertjes. Mijn collega had nog wat pitabroodjes mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2018, 20:36:32
Falafel! Met knoflookyoghurt en een salade van rucola, ijsbergsla, wortel, radijs, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 mei 2018, 22:08:51
Bulgur met groenten in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 08 mei 2018, 22:24:41
Falafel met paprika, tomaat in sla gerold met een zelf gemaakt knoflooksausje van gepofte knoflook, tahin, water, citroensap en een paar cashewnoten. (In de keukenmachine)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 mei 2018, 08:16:47
Citaat van: lieve lijn op 08 mei 2018, 22:24:41
Falafel met paprika, tomaat in sla gerold met een zelf gemaakt knoflooksausje van gepofte knoflook, tahin, water, citroensap en een paar cashewnoten. (In de keukenmachine)

Klinkt superlekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 mei 2018, 08:17:30
http://www.degroenemeisjes.nl/vegan-fastfood-turkse-pizza/

Dit aten we gisteren en er is nog zoveel over dat we het vanavond nog een keertje eten. Hmmm!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 mei 2018, 09:00:43
Ik ga vanavond denk ik voor de farinata van de voorkant. Maar mijn bescheiden combi-magnetron is dan wel vol, dus ik ben een tikkie jaloers op de kennelijk veel grotere oven van Eelco  ;)

Waarschijnlijk eet ik er een salade en wat zoetzure groenten (gisteravond ingemaakt met wat vadouvan en een rood pepertje) bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 09 mei 2018, 09:14:58
Maandag aten we taco's, met zwarte bonen en kidneybonen, geitenkaas, maïs, mango, sla, guacemole, crème fraiche, paprika, tomaat. Alles in bakjes op tafel en ter plekke vullen. Alles wat overbleef gemengd tot salade, die aten we gisteren met een zoete gepofte aardappel.
Vanavond eten we een tortilla-taart, er stond nog een stuk in de vriezer. Wat daar precies in zit weet ik niet meer, maar ik vermoed dat het wel iets met bonen is, kaas, groenten.
Deze week is bonenweek geloof ik (en dan te bedenken dat ik tot een jaar of 10 geleden niet eens bonen lustte)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 09 mei 2018, 11:18:46
Citaat van: neleH op 09 mei 2018, 08:17:30
http://www.degroenemeisjes.nl/vegan-fastfood-turkse-pizza/

Dit aten we gisteren en er is nog zoveel over dat we het vanavond nog een keertje eten. Hmmm!

ohw dat klinkt, ook erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2018, 12:25:38
Frankfurter grüne Sosse mit Pellkartoffeln und Ei. Ik ben voor een paar dagen weg uit Brussel dus...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 mei 2018, 14:07:11
Citaat van: lieve lijn op 09 mei 2018, 11:18:46
Citaat van: neleH op 09 mei 2018, 08:17:30
http://www.degroenemeisjes.nl/vegan-fastfood-turkse-pizza/

Dit aten we gisteren en er is nog zoveel over dat we het vanavond nog een keertje eten. Hmmm!

ohw dat klinkt, ook erg lekker!

Is het ook! Wel een beetje zout door het deeg doen (en geen volkorenmeel oid gebruiken, maar gewoon witte bloem).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 mei 2018, 19:03:56
De Indonesische asperges van Karin Luiten die zijn zó lekker.
Met hardgekookte eieren
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2018, 22:26:17
'Mijn' studenten hadden een symposium georganiseerd, en daar mocht/moest ik natuurlijk bij zijn. Inhoudelijk best interessant, maar vooral een netwerkmogelijkheid. Ze hadden ook catering geregeld, waaronder een bijzonder smakelijke spinazielasagne. Verder ook nog aardappeltjes, salade en brood met tapenade, maar ik heb me tot de lasagne beperkt - en er iets te veel van gegeten  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 mei 2018, 08:53:47
Gister curry met broccoli en kikkererwten. Vandaag improviseren met mie en groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2018, 14:53:35
Tempé, sajoer lodeh, rijst, komkommer atjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2018, 20:34:23
Groene asperges. Gekookte aardappeltjes, omgeschept met fijngesneden spinazie en nootmuskaat en wat knoflookyoguhrt erbij. Sellerieburgertjes. Op laag vuur gestoofde ui en kikkererwten met paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 mei 2018, 18:47:10
Bij vergissing glutenvrije penne gekocht (denk met maïs en rijst). Had ook bokaaltje pesto met artisjok en tomaat. Met peulboontjes en een restje tomaat daarvan een smakelijk pastabord gemaakt, parmezaanse kaas bovenop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2018, 19:58:07
Lasagne gevuld met verse spinazie, zacht gestoofd uitje en champignons, bedekt met mozzarella. Nu had ik de spinazie fanatiek twee keer afgespoeld en gecentrifugeerd in de slacentrifuge en nog steeds was het wat zanderig. Erg jammer, want voor de rest was de lasagne goed gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2018, 00:23:38
Pastaschelpen met prei, courgette en champies, met een blik tomaten erdoor en veel kruiden. Geraspte pecorino erover.

Morgen vier ik mijn verjaardag. Er komen niet heel veel mensen, dus maak die blijven wel eten. Mexicaanse bonen, guacamole, salade met oa.a mais, erbij wat yogurt, kaas en tortillachips/wraps.

Vanavond al een gkutenvrije amandel-sinaasappelcake gemaakt uit het Vegalicious kookboek. Een vriendin moet van de dokter namelijk zo min mogelijk gluten en zuivel binnenkrijgen. Spannend om een hele sinaasappel te koken en daarna gepureerd door het beslag te doen  :D.
Morgen maak ik nog een cheesecake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2018, 01:05:49
Gefeliciteerd met je verjaardag en succes met de voorbereidingen! Klinkt alsof je gasten morgen niets te kort zullen komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2018, 09:48:46
Gelukkige verjaardag, Meta!

Gisteren gegeten in de mensa van Heidelberg. Een aantal locals hadden me uitgenodigd, ik ben hier gewoon als toerist. Bord met o.a. polenta, rijst, asperges, salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2018, 19:10:44
Witte asperges in een warme limoen-mosterddressing (inspiratie van Tertia in het Vegatopia Kookboek). Gekookte aardappeltjes, omgehusseld met boter en peterselie. Een 'Italiaanse dhal' van tomaat en rode linzen, gekruid met knoflook, pepertje, salie en een scheutje balsamico.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 12 mei 2018, 20:52:08
Gisteren de eerste oogst uit de moestuinbakken, raapstelen. Ik heb er een hartige taart met geitenkaas mee gemaakt. Met een radijsjes salade er bij. Vanavond de andere helft van de taart, met sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 mei 2018, 21:21:37
Gisteren met een groepje collega's: diepvriespizza. Vandaag de hele dag schoongemaakt in onze nieuwe woning en pizza besteld. Ik beloof beterschap: morgen een poke bowl.

Al was er eigenlijk veel te veel en hebben we nog pizza in de koelkast liggen ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2018, 23:22:15
Nog steeds in Heidelberg. Vanmiddag vegan currywurst bij My Currywurst. Lekker maar wel erg veel ketchup. Vanavond bord met o.a. hummus, falafel, baba ganoush... bij Mahmoud.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 mei 2018, 00:21:59
De amandel-sinaasappelcake was goed gelukt, viel goed in de smaak! Ik was woensdag al jarig, trouwens  ;D

Morgen komen mijn ouders, we gaan 's middags de stad in. 's Avonds krijgen ze deense hotdogs (little willies) met aardappelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 mei 2018, 19:14:15
Nog gefeliciteerd, Meisbaer! Ik at vandaag witte bonenschotel met zoete aardappel, paprika,champignons en een tomatensausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2018, 19:43:41
Tagliatelle in salieboter, bestrooid met geraspte Italiaanse harde kaas. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, wortel en komkommer, met yoghurt-mosterd-honing-wijnazijndressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 mei 2018, 18:10:54
Vegetarische burgers van balletjes ‘koken met kleur’ van Joke Boon met ‘Dukkah’ als krokant laagje  gedaan. Met geroosterde aardappels, courgette, en rode paprika. Hierbij aten we peultjes, ik serveerde er Griekse kruidensaus bij van volle Griekse yoghurt, met munt, knoflook, peper en zout
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 mei 2018, 18:43:49
Pastasalade met pesto, paprika en witte kaasblokjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 14 mei 2018, 19:32:03
Gisteren Vietnamees gehaald, vandaag een zeer geslaagd experiment, curry met banaan, meloen en linzen. Erbij pappadums, naan, yoghurt met komkommer en munt. Ik heb 3 keer opgeschept......
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2018, 20:13:01
Citaat van: Nevyn op 14 mei 2018, 19:32:03
vandaag een zeer geslaagd experiment, curry met banaan, meloen en linzen.
Dat klinkt inderdaad experimenteel. Gewone banaan of bakbanaan? Galiameloen? Wat voor linzen?

Wij aten vanavond een uitgebreide maaltijdsalade van ijsbergsla, koolrabi, wortel, radijs, kidneybonen en verse peterselie met een yoghurt-mosterd-honingdressing. Erover knoflookcroutons en een gekookt eitje. Ook op tafel: augurk en kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 14 mei 2018, 20:34:33
Citaat van: Eelco op 14 mei 2018, 20:13:01
Citaat van: Nevyn op 14 mei 2018, 19:32:03
vandaag een zeer geslaagd experiment, curry met banaan, meloen en linzen.
Dat klinkt inderdaad experimenteel. Gewone banaan of bakbanaan? Galiameloen? Wat voor linzen?


Diepvriesbanaan 😁. Gewone zeer rijpe banaan die ik eens ingevroren heb. Een stukje galiameloen en rode linzen. Eerst een uitje fruiten, specerijen erbij, ik gebruikte masala en tikka (van de Lidl) en gemalen komijn, paprika en piment, hoeveelheden weet ik niet zo goed, ik doe maar wat. Even fruiten, paprika en tomaat in stukjes er bij, linzen, meloen en water erbij, laten pruttelen tot de linzen gaat zijn en dan de banaan er bij en nog even doorwarmen. De banaan kookt stuk, in ieder geval die uit de diepvries, maar je proeft het wel. Ik vond het erg geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 mei 2018, 21:12:04
Couscous met zeven groenten (van Eelco van de voorpagina). We hadden bloemkool, courgette en puntpaprika als groenten. Was lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 mei 2018, 11:04:07
Zaterdag was ik uit eten en koos ik falafel. Die was helaas erg slecht, slap en geen structuur. Jammer.
Zondag bij mijn ouders, een buffetje waarbij iedereen wat meenam. Ik hield het bij stokbrood, bulgursalade en pastasalade.
Gisteren at ik een vegaburger en een salade met zoetzure groenten, romaine sla, komkommer, tomaat, maïs, bosui en vinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 15 mei 2018, 13:39:49
man van lijn kookte gisteren. De laatste keer dat hij dat deed en t niet alleen pizza in de oven stoppen was, was denk ik een jaar geleden. Ik stelde voor om aardappels in kwarten te snijden, samen met een berg wortels en een vegaburger, wat olijfolie en kruiden op de bakplaat in de oven te doen. Maar hij maakte frietjes (uit de airfryer) met erwtjes en een burger uit de pan. Ik was verrast  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 mei 2018, 18:29:54
Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 15 mei 2018, 19:19:35
Snijbonensoep met stokbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 mei 2018, 19:37:40
Citaat van: Hedwig op 15 mei 2018, 18:29:54
Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

 :yummie:

Hier wordt weer prut met stukjes gemaakt door mijn vriend, iets met prei en gemarineerde stukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 15 mei 2018, 20:48:49
Brocolli courgette soep met zelfgebakken (zondag dan) glutenvrij brood en vegankaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2018, 21:22:36
Citaat van: meisbaer op 15 mei 2018, 19:37:40
Citaat van: Hedwig op 15 mei 2018, 18:29:54
Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips
:yummie:
Daar sluit ik me bij aan.

Wij aten simpel maar lekker. Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van rucola, venkel, rode paprika en komkommer met limoen-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 mei 2018, 09:08:34
Citaat van: Hedwig op 15 mei 2018, 18:29:54
Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

Klinkt lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 mei 2018, 09:09:22
Gisteren gevulde pasta (uit de bonus) met een tomaten/gegrilde paprikasaus en geroosterde zonnebloempitjes/ pijnboompitjes (die laatse worden onderhand onbetaalbaar).

Vandaag vriezeropruiming. Er ligt nog o.a. rode kool en hutspot in. Het is er geen weer voor maar het blijft maar liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 mei 2018, 17:48:01
Citaat van: neleH op 16 mei 2018, 09:08:34
Citaat van: Hedwig op 15 mei 2018, 18:29:54
Vandaag een Oosters menuutje, ga koken voor vriendin; vooraf Oosterse gazpacho (eigen recept( met een topping van brunoise van komkommer, radijs, wakamé en gehakte wasabinootjes. Hierbij een stuk papadum.

Hoofdgerecht: gele rijst van basmati gekookt met kurkuma, serehstengel, limoenblad met gemarineerde tempé âla Eelco, sperziebonen sambal goreng, salade van komkommer en mango met limoensap en rode peper.

Dessert: chocolademousse van avocado, banaan, cacao en als topping gehakte pure notenchocolade met iets fleur de sel en kokoschips

Klinkt lekker!

Dank je Neleh, was ook erg lekker 😋, vandaag simpel, spinazie gekookt met aardappeltjes en kastanjechampignons met walnotenprutje, aardappels en veg. jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 mei 2018, 18:11:55
Gekookte witlof en krieltjes met blauwe kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 mei 2018, 22:03:47
Volkoren wraps met vivera "sticks", gebakken aubergine, komkommer, tomaat, paprika en sla. Met allerlei sausjes uit de koelkast  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2018, 22:29:18
Lasagne bolognese. Gevuld met sojagehakt, venkel, broccoli en bospeen in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 mei 2018, 09:40:35
Gisteren een bulgurpilaf met paprikapuree, knof, ui, gember, Marokkaanse specerijenmix, harissa, courgette, champignons, bosui, citroen(sap) en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 mei 2018, 12:19:18
Dinsdag nasi goreng met een eitje. Gisteren van het weekmenu afgeweken en vanwege kluswerk snel een spinaziesalade gemaakt (met o.a. kerstomaat, reuzenbonen) met broodjes. Vanavond lasagne (maak ik zelden, maar vond nog lasagnebladen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 mei 2018, 14:22:19
Citaat van: Gem op 16 mei 2018, 18:11:55
Gekookte witlof en krieltjes met blauwe kaas

Gewokte witlof met blauwe kaas is nóg lekkerder! Klein scheutje balsamico erdoor. Hmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 mei 2018, 14:23:07
Kant en klare gevulde pasta (wederom die van de Bonus) met pesto/ courgette/ rucola en iets van tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 17 mei 2018, 19:52:16
Nasi van bloemkoolrijst met nasi groente. Erbij een omeletje, taugé en geïmproviseerde “pindasaus” van notenmelange, rijstemelk en kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 mei 2018, 19:56:56
Pasta met sperziebonen en tomatensaus

Vanmiddag: snijbietsoep met ricotta, hummus met oranje paprika en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2018, 22:18:54
We hadden weer eens een borrel op het werk. Naast twee glaasjes rode wijn ook wat kaasjes, olijven, deviled eggs, en nootjes. Daarom thuis lekker licht gegeten: een salade van rucola, ijsbergsla, koolrabi, bospeen en komkommer met een yoghurt-tahindressing met een paar balletjes (zelfgemaakte) falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2018, 00:38:52
Niemand gegeten vandaag? Een collega had vandaag haar inaugurele rede (openbaar college bij het aanvaarden van een hoogleraarschap). Interessant praatje, daarna receptie (Radboud Universiteit serveert steevast ook lekkere vegetarische bitterballen), gevolgd door een 'highly informal' feestje bij haar thuis. 'Mexicaans' buffet, met taco's, tortillachips, zelfgemaakte guacamole en salsa, andere sausjes, geraspte kaas, AH snoepgroente, en dergelijke. Strikt genomen dus geen avondeten gehad, toch vol en voldoende groente gehad. En interessante gesprekken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 mei 2018, 07:09:36
Gister druk geweest met dozen inpakken en verhuizen, maar er waren nog boontjes, spinazie en mie. Die heb ik bij elkaaar gegooid met groene currypasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 mei 2018, 09:57:49
Gisteren mexicaanse bonensoep, erbij pitabroodje met gegrillde halloumi.

Vanavond in boter en witte wijn gestoofde asperges met versgeraspte gruyere, met tagliatelle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 mei 2018, 11:58:07
Gisteren na een gezellige vrijdagmiddagborrel vrij laat nog gegeten.  Mijn vriend maakte gebakken aardappelschijfjes, quorn steak, en groenten in een tomatensaus. Vandaag gok ik dat ik pasta met kaas ga maken. Morgen nog de laatste verjaardagsvisite, namelijk de schoonfamilie. Daar ga ik alvast vandaag taart voor bakken en wat hapjes voorbereiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 mei 2018, 15:42:40
Gisteren erg lekkere spicy miso tempeh van Vegadutchie, deze: http://vegadutchie.nl/spicey-miso-tempeh/ (http://vegadutchie.nl/spicey-miso-tempeh/)
Erbij enoki paddenstoelen en mini paksoi gewokt met sojasaus, sesamolie en rijstazijn, rijst en zoetzure komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 20 mei 2018, 16:11:06
Gisteren gegrilde paprika gevuld met een noten-kaas-kruidenmengsel uit de oven, capucijners uit de oven, patat en rucolasalade (eigen oogst, fantastisch zo'n moestuinbak). Er zijn nog paprika's over van gisteren, de spinazie is aan de beurt om geoogst te worden, hier maak ik een filodeeg taart mee, de rest van de rucola er bij als salade. Ik twijfel nog of ik tomaat in de taart doe, ze ook in de oven gooi of er salade mee maak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 20 mei 2018, 17:28:10
We blijken helemaal geen rucola over te hebben, dus rucola wordt kropsla en op verzoek staan de tomaten met olie en balsamico in de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 mei 2018, 19:20:16
Niet zo heel veel hoger na de visitie  ;) Ik heb nog twee wraps over,  een zoete aardappel, paprika, sla en tomaatjes, dus ik denk dat ik hier iets van ga klussen straks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 mei 2018, 19:34:12
Deze week wel erg veel vergaderingen die vroeg begonnen en geen avondeten gehad, vrijdag tajine uit de vriezer. Gisteren kroketten en koolsalade, vandaag broodjes groentenkebab met vegakipstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2018, 19:46:05
Een lekker uitgebreide saladetafel met veel dingen om te combineren. Als basis een salade van ijsbergsla, bleekselderij, bospeen, rode paprika en kidneybonen met citroen-mosterd-honingdressing. Verder een kleine salade van tuinboon, komkommer en munt. Voor erbij, erdoor of erover: halloumi, bulgur, yoghurt, knoflookcroutons, geroosterde zonnebloempitten, ingelegde pepertjes, olijven, augurken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 mei 2018, 00:26:55
Spontane buurtbarbecue. Zelf had ik een pastasalade met feta, komkommer, tomaat en olijven gemaakt. Verder tabouleh, rijst, sperziebonen, dolma's, vegaworst, ...  Als toemaatje cake en watermeloen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 mei 2018, 09:01:00
Ik maakte gisteren noedels met spitskool, tofu, tauge, Chinese kookwijn, gehakte pinda's en koriander en een saus van limoen, bieslook, Koreaanse peper, sojasaus, Chinese azijn en vijfkruidenpoeder. Op tafel hoisinsaus en sriracha. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 21 mei 2018, 17:30:29
Als je niet zo goed bent in het koken van afgepaste porties en je vriezer behoorlijk vol zit, heb je steeds kliekjesdag. Vandaag dus de overgebleven spinazietaart met salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2018, 20:10:18
Pasta met asperges, champies, ui en crème fraîche, bieslook en dragon met geraspte pecorino. Vriend had broccoli ipv asperges, want hij is geen liefhebber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 mei 2018, 21:17:01
"Aperitief" met muntthee en dadels in de volkstuin. Daarna thuis gestoofde courgette en aubergine, bruine rijst met linzen, pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2018, 21:38:41
Fusilli bolognese, met sojagehakt, broccoli, wortel en bleekselderij in een restje saus van verse tomaten (ik had voor de pizza's van eergisteren bewust te veel gemaakt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 mei 2018, 22:21:08
Een grote bak rauwkost van wortel, paprika, komkommer en rode ui, met griekse yoghurt met bieslook erdoor. Erbij pitabroodje gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2018, 19:29:54
Nasi goreng, met krokant gebakken tempeh, bospeen en taugé. Erbij seroendeng, gebakken uitjes en schijfjes komkommer in wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 mei 2018, 20:28:33
Pasteitjes met zelfgemaakte champignonragout, erbij frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 mei 2018, 19:48:23
Penne met gekookte snijbonen en tomatensaus met paprika en courgette
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2018, 20:11:26
Maaltijdsalade: meirapencarpaccio met mosterddressing. IJsbergsla, komkommer en bleekselderij met yoghurt-honingdressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten. Kikkererwten en kerstomaat met goede balsamico. Gekookte ei met tuinkers. Grove bulgur. Augurkje. Ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 23 mei 2018, 20:33:33
Gisteren vegaburger, sla en zoete aardappel frietjes. Vandaag ovenschotel met prei, kipstuckjes en kaas-kruiden crumble.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2018, 22:59:58
Saag met halloumi, erbij dhal en knoflook nan. Morgen thuiswerken :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 mei 2018, 23:42:15
Groene aspergesoep, ratatouille, rösti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 mei 2018, 00:19:35
Couscoussalade voor de avonddienst, ook genoeg gemaakt voor mijn collega. Feta, aubergine, zoete aardappel, tomaat, komkommer, paprika,  gemengde sla, munt, koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 mei 2018, 19:34:51
Bij Ikea: Pittige gele paprikasoep, 2 x vegetarische snack
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2018, 20:48:51
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (broccoli, meiknol, pompoen, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 mei 2018, 21:34:30
Roerei met courgette en stukjes aardappel en gekookte verse spinazie. En een kommetje linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 mei 2018, 00:30:13
Zelfgemaakte pizza, met verse basilicum, olijven, oude kaas en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2018, 19:28:47
Citaat van: Eelco op 24 mei 2018, 20:48:51
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (broccoli, meiknol, pompoen, kikkererwten).
En vanavond de tweede helft van de pan 'zeven groenten' met verse couscous erbij. Beetje extra chilipepertjes en snufje zout toegevoegd. Alweer lekker - en lekker snel op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 25 mei 2018, 20:39:07
Gevulde courgette met een ricotta-kruidenmengsel en rucola
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 mei 2018, 22:02:02
Pittige tempeh-stoofpot met prei, wortel, gele paprika, kokosmelk, pindakaas, gele kerriepasta, noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2018, 20:51:14
Een lekkere salade van in de oven geroosterde pompoen en venkel (gemarineerd met knoflook, pepertje, salie), kerstomaatjes, rucola en mozzarella. Erbij een farinata (kikkererwtenmeelpannenkoek) gevuld met gedroogde tomaat, ook uit de oven, en een schaaltje hummus om te dippen. Een bijzonder lekkere combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 27 mei 2018, 21:47:00
Valess met champignonvulling, gestoomde broccoli -volgende keer iets langer dan acht minuten in de pan laten - en aardappelsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2018, 00:32:07
Workshopdag op de VU. 's Ochtends om acht uur vertrokken, dus de lunch om half één ging er goed in. Kleine broodjes (vegetarisch was krentenbolletjes met kaas, al heel lang niet meer gehad, vroeger was ik er gek op), een soort vegetarische lasagne, gemengde salade en rodebietensalade. Avondeten in De Veranda, bij het Amsterdamse bos, aan de Amstel. Mooie locatie, wel veel auto- en motorverkeer. De halloumi, chermoula, labneh, gepofte paprika was erg lekker en licht verteerbaar. Ik verblijf in Haarlem (probeer eens een fijn, betaalbaar hotel in Amsterdam te krijgen, bovendien slechts 20 minuten met de bus), zonder hotelontbijt. Dus morgen eerst even naar de supermarkt (vijf minuten loopafstand), de conferentie (Web Science) begint pas om tien uur, dus dat kan prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 mei 2018, 09:20:46
Gegeten bij Hemisphères in Brussel-centrum:

Courgettekoekjes
Noedels met tofu en paddenstoelen
Yoghurt met fruit en honing

Het eten was goed. Het enige minpunt was dat ze zowel bij het voorgerecht als het hoofdgerecht een garnituur van ijsbergsla, tomaat en cocktailsaus geven. Bij het voorgerecht was de saus niet de perfecte combitatie. In de kom met noedels was het al helemaal bizar. Afwerken met gebakken uitjes, koriander en sriracha was beter geweest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 mei 2018, 11:27:57
Altijd dezelfde garnituur bij verschillende gerechten inderdaad een fout van middelmatige tavernekeukens.
Hier gisteren gekookte krielaardappelen en bloemkoolroosjes met champignons en tomatenstukjes, vandaag met kerrie gekruid seitangehakt, gewokte ui, rode paprika en chinese kool, alles pittig gekruid met chilipeper, nootmuskaat, gember, sojasaus. Volkorenrijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 mei 2018, 12:15:03
Gisteren aten we een soort 'pulled oesterzwammen', gemarineerd in een mengsel van oia misopasta/sojasaus en nog wat dingen. Recept komt uit het blaadje 'Lekker vega' van de Vegetariersbond.
Erbij een flatbread (ook zelfgemaakt) met dillesausje en een salade.

Tussendoor had ik ook nog een couscoussalade-achtig gemaakt, die we vanavond eten. Met oa Kipstuckjes van de vegaslager die ontiegelijk lekker worden als je ze even op de grillplaat doet.
Ik heb zo'n dubbelklapgrillplaat van Tefal (van mn moeder ooit gehad). Dat ding draait overuren, paprika's en aubergines grillen ging nog nooit zo makkelijk. En nu dus ook die kipstuckjes. Hmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 mei 2018, 15:02:12
Zaterdag falafel en halloumi op de BBQ, met de nodige zeer stevige knoflooksaus. Gisteren zelfgemaakte pizza, vanavond een bladerdeegtaartje met witte asperges en gruyere.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 mei 2018, 19:07:35
Knapperig bruin gebakken aardappeltjes met groene in gezouten roomboter gestoofde groene asperges met vegetarische burger met salsa van avocado, uitje, knoflook rode puntpaprika, ketchup en worcestersauce
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 mei 2018, 19:10:51
Pastasalade met heksenkaas en restje gebakken courgette, gekookte broccoli, stukjes blauwe kaas en camembert
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2018, 23:59:27
Nog steeds conferentie op de VU. Lunch: vegawrap, gekruide rijst, gehacktballen (de originele?) in een soort zoetzure tomatensaus met groenten, salade. Prima dus. Avondeten: een groene curry bij een Thai in de Pijp, niet te veel niet te weinig, en ondanks de opdracht 'extra pittig, ik heb de bijsluiter gelezen' kon ik er rustig nog wat extra chilipepertjes aan toevoegen. Wel lekker trouwens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 mei 2018, 09:08:44
Ik eet wel in mijn nieuwe woning, maar heb nog geen internet :)

Gisteren was het boontjes, rijst en satésaus. Vrijdag aspergerisotto en morgen salade met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 29 mei 2018, 18:44:47
Valess met champignonvulling + rijst met aubergine en paksoi curry
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 mei 2018, 19:36:39
Flammkuchen met asperges en gruyere... vreselijk lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2018, 20:20:29
Gebakken courgette en paprika. Daarbij rijst een pindasaus met witte miso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2018, 00:52:58
Web Science Conference in Amsterdam. Een Turing Talk door Tim Berners-Lee. Lunch net als de afgelopen paar dagen. Social dinnner in de IJ-Kantine. Brood met lekkere boter, peper en zout, soep, couscous met groenten, chocoladedessert. Prima, niets bijzonders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 mei 2018, 03:37:05
Citaat van: Sam op 29 mei 2018, 19:36:39
Flammkuchen met asperges en gruyere... vreselijk lekker!

Dat klinkt erg goed 😋
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 mei 2018, 10:39:37
Gisteren een goedgevulde couscoussalade (jammie).

Voor vandaag en morgen moet ik nog boodschappen doen. Dus kom maar door met die tips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 mei 2018, 13:49:56
Pizza. Altijd lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 mei 2018, 15:38:30
Eergisteren gegrilde snijbonen, zoete aardappel en courgette met falafel en een harissa-yoghurtsausje waarin ook knoflook, koriander en munt zat.
Gisteren snijbonen en verse doperwten gestoofd in een scheut witte wijn met Italiaanse kruiden, sjalot en knoflook. Op het eind tomaat erbij en geitenkaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2018, 20:18:07
Mie met tofustukjes en tomatensaus.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2018, 20:37:31
Vanmiddag na de conferentie weer naar huis gereisd, dus vanmiddag weer eens wat zelfgemaakts gegeten. Een salade van rucola, radijs, paprika, komkommer, ijsbergsla en kidneybonen. Op tafel: knoflookcroutons, bulgur, Turkse yoghurt, geroosterde zonnebloempitten, augurkjes, ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 30 mei 2018, 20:42:34
Zachte witte bolletjes met aubergine courgette en roerei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 mei 2018, 14:02:46
Gisteren couscoussalade met courgette, paprika, falafel en hummus.

Vandaag komt een vriendin met haar zoontje eten. Ik maak minestrone en brood. Ik hoop dat mijn grote soeppan werkt op inductie; anders moet het in de wok :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 mei 2018, 20:50:11
Pannenkoeken met geroosterde groenten en kaassaus. Toe pannenkoeken met kersen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2018, 21:04:18
Alweer een salade. Dit keer rucola, ijsbergsla, bleekselderij, radijs, rode paprika, kidneybonen met een citroen-knoflookdressing. Erbij halloumi en een paar groene asperges, die ik niet bij de groenteboer kon laten liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 01 juni 2018, 00:22:08
Soep. En die eet ik nu, om half één. Mag nog wel, toch?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 01 juni 2018, 00:22:46
Citaat van: Aiko op 01 juni 2018, 00:22:08
Soep. En die eet ik nu, om half één. Mag nog wel, toch?

Waarom staat de klok van het forum zes minuten achter? Het is al 00:28...!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 01 juni 2018, 00:31:23
Hier nog niet hoor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juni 2018, 20:35:42
Vanmiddag in het bedrijfsrestaurant: groenteroomsoep, pizza met kaas, saladebuffet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2018, 23:36:00
Veg shoarma met veel sla etc in pitabroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2018, 00:02:28
Vlak voor ons vertrek naar Hannover een uitgebreide salade (radijs, bospeen, bleekselderij, komkommer, rucola, ijsbergsla) met zelfgemaakte falafel (met een goede keukenmachine heb je die snel gemaakt).

Morgen laten we ons door mijn schoonouders verrassen, die vieren hun gouden huwelijksjubileum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 juni 2018, 21:33:22
Bietjes met aardappel uit de oven, met schimmelgeitenkaas:(https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13125-ovenschotel-van-bietjes-en-aardappel))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2018, 23:37:12
Ontbijt bij schoonouders. Wij hadden verse broodjes gekocht. Mijn groentetic is blijkbaar roemrucht: er was radijs, kerstomaat, komkommer.

's Middags koffie, thee, taart in een uitspanning in een park in Hannover.

's Avonds groentesoep, broodjes, beleg, radijs, kerstomaat, komkommer, en meer van dat spul.

Morgen weer lekkere verse broodjes van de Duitse bakker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 juni 2018, 09:49:49
Weekend alleen thuis, dan moet je het ervan nemen :)

Vrijdag heb ik een sublieme aspergerisotto voor mezelf gemaakt. Gisteren at ik een vrij pittige curry-linzensoep (met wortel en prei).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juni 2018, 16:30:43
Rijstpapierrolletjes met komkommer,
wortel, radijs, lente-ui, rode peper en hoisinsaus en limoen erbij, somen noedels (koude Japanse noedels) met tomaat en basilicum en knoflook, en een Chinesig soepje met zijdentofu en doperwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 03 juni 2018, 18:41:32
Bonenburger van HAK uit de oven - moet volgende keer wat warmer ingesteld- met rijst en roerbakgroenten in ketjap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 juni 2018, 18:58:30
Broodjes "hamburger" met sla en ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2018, 21:03:23
Na een lange treinreis vanuit Hannover lekker snel, licht en vullend: couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juni 2018, 21:05:02
Asperges met boter en verse kruiden, Aardappelgratin, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 juni 2018, 12:14:04
Broccolisoep (gisteren al gemaakt) met een maiskolf en misschien nog een afbakbroodje met pesto oid. Het moet een beetje snel allemaal ivm dierenartsbezoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2018, 20:34:39
Een linzenprutje! En wel een zeer lekker prutje van beetgaar gekookte chana dahl, mungbonen, oogbonen en belugalinzen, samen met een fijngesnipperde tomaat, knoflook, pepertje, gember en verschillende specerijen. Erbij sellerieschnitzeltjes en een kleine groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2018, 23:56:13
Avonddienst, ongeveer dit:  https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13940-gierst-met-miso-pompoen-om-mee-te-nemen  (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13940-gierst-met-miso-pompoen-om-mee-te-nemen)
Maar dan met aubergine ipv pompoen, en quinoa ipv gierst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 juni 2018, 10:51:30
Dinsdag = pastadag! Weet nog niet precies wat precies maar ik denk een traditionele tomatensaus met gegrilde paprika en vegaballetjes in de saus (hmmm).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juni 2018, 15:25:00
Ik heb nog aardappel en oesterzwammen die op moeten, en een bosje peterselie.
Waarschijnlijk een tortilla-achtig iets vanavond. Met een salade erbij. Meteen ook de meeneemlunch voor morgen  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2018, 19:46:39
Een pannenkoek van kikkererwtenmeel, gevuld met tomaat, kaas en Italiaanse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 juni 2018, 20:18:54
Ovenschotel met aubergine, aardappelplakjes een beetje blauwe kaas, camembert en geraspte kaas. Met witte kool sla De volgende keer een avond eerder maken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juni 2018, 00:09:01
Vandaag simpele macaroni door mijn vriend gemaakt, daarna bloedgeven. Morgen risotto met blauwe kaas en waterkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 juni 2018, 08:16:38
spitskoolsalade met van alles er door, oa granaatappelpitjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juni 2018, 10:48:24
Maandag een "chicken" hoisin uit een zakje dat opmoest (ooit ergens gekregen? I.i.g. niet gekocht). Gisteren ovenschotel met witlof. Vandaag een pastasalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juni 2018, 11:14:52
Gisteren bruine linzen met linzen, gestoofde koolrabi, kerriesaus. Vandaag de rest van linzenrijst en koolrabi. Daarbij wellicht nog een gebakken paprika ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2018, 11:18:01
Gisteren tortilla's met kidneybonen, veel paprika, en verse tomaat. Erbij tortillachips, guacamole en vooral veel zure room, plus couscous salade en  pasta salade, niet helemaal mexicaans maar ik had een diverse groep eters en dit viel wel in de smaak.

Vandaag de restjes salade met een stokbroodje zelfgemaakte kruidenboter. Met knoflook. Veel knoflook (arme collega's morgen...)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2018, 20:44:22
Spaghetti molto aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van koolrabi, radijs, paprika, kidneybonen, rucola en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 juni 2018, 12:48:33
Ik heb met dit warme weer helemaal niet zoveel trek. Denk dat ik maar weer een salade oid maak. Iets met een avocado want die moet op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juni 2018, 19:57:14
Gele rijst met o.a aubergine, paprika en bloemkool, pittige worstje (geen idee welk merk). En ananas, want door mijn vriend gekookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juni 2018, 10:06:01
Courgette en gele paprika in kleine blokjes, gebakken en met flink wat kruiden. Daarbij noedels en sojaspiesjes uit de toko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2018, 21:19:08
Gisteren een vriend op bezoek. Minipizzaatjes uit de Pizzarette. Deeg, tomatensaus, mozzarella, oesterzwam, spinazie, kerstomaat, gele paprika, ui, knoflook, pepertjes, groene asperges, ananas, kappertjes. Combineren maar.

Vanavond lasagne, gevuld met sojagehakt, knolselderij, paprika en bospeen in de tomatensaus die nog over was van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juni 2018, 18:26:16
Ik ga zo hartige taart maken, half met asperges en half met bloemkool  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juni 2018, 18:44:05
Hier ook witte aspergess, in een risotto met ook tuinkers, tuinboon en dille. Mmm.

Eergister ook al witte asperges, toen in witte wijn gestoofd met erbij een kaasburger en aardappelsalade met mierikswortel, tuinkers en paprika.
De witte asperges zijn er nog even, wil er zeker nog een paar keer van genieten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2018, 21:37:39
Wij hadden een uitgebreide maaltijdsalade van ijsbergsla, rucola, radijs, puntpaprika, bospeen, kikkererwten met een citroen-mosterddressing. Ook op tafel om de salade mee op te leuken: geroosterde zonnebloempitjes, bulgur, Turkse yoghurt, gekookt ei, feta, augurken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2018, 19:42:41
Ouders op bezoek. Kristof had een lekkere frisse cheesecake met limoensap en een restje ananas gebakken. 's Avonds zomers gekruide pompoensoep (met salie uit de tuin), een maaltijdsalade (ijsbergsla, rucola, puntpaprika, bospeen, koolrabi, kidneybonen), spul om de salade op te leuken (bulgur, Turkse yoghurt, geroosterde zonnebloempitten, feta, augurken, knoflookcroutons), ciabatta, kruidenboter (met verse oregano uit de tuin), spinaziehummus (wegens spinazie-moest-op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 juni 2018, 20:17:00

Heerlijke spaghettischotel met verse tomatensaus met ui, knoflook en verse oregano en basilicum. Hierbij in de oven geroosterde aubergine, courgette, rode puntpaprika’s, en knoflook. Met losgeroerde ricotta met parmezaan, verse oregano, knoflook, citroenrasp en wat zout en peper. Bestrooid met parmezaan en dan nog even onder de grill, goddelijk !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juni 2018, 22:40:37
Hier ook aubergine uit de oven  ;)
Ik ben bezig met het boek TLV, dus vandaag eens wat uit gekookt:
- Geblakerde koolrabi (moest 75 minuten in de oven!) met erbij feta, groene peper en verse tijm. Lekker, maar wel erg veel werk.
- Geroosterde aubergine met erbij tomatensaus, tahinsaus, hazelnoten, granaatappel en verse munt. Ook veel werk, maar echt superlekker. Kreeg ook de goedkeuring van m'n vriend, die de koolrabi niet super bijzonder vond.
- Erbij nog volkoren pitabroodjes, die erg lekker gevuld konden worden met de aubergine en overgebleven sausjes, en een beetje extra hummus.

Morgen maak ik tortilla's met bonengroentensaus, kwark en guacamole. Ik neem de helft mee naar mijn werk, mijn vriend de rest thuis op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 11 juni 2018, 00:01:12
Dit is nu de tweede keer dat ik over die geblakerde koolrabi lees. Zou die ook lekker zijn zonder feta?

En de aubergine klinkt ook superlekker eigenlijk.

Ik at vandaag Indiaas van de bezorger. Gisteren vegaburger met zoete aardappelfrietjes en koolsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 juni 2018, 10:01:12
Citaat van: meisbaer op 10 juni 2018, 22:40:37
- Geblakerde koolrabi (moest 75 minuten in de oven!) met erbij feta, groene peper en verse tijm. Lekker, maar wel erg veel werk.

Vond je het echt zoveel werk? Grappig, ik vond dat juist helemaal niet. Het moet inderdaad lang in de oven, maar daar hoef je niet naast te staan en verder is het toch vrij simpel?
Zonder de feta mis je denk ik wel echt iets fris in de smaak. Dan zou je wel iets anders moeten toevoegen om te zorgen dat het niet weeïg wordt. Citroenrasp ofzo misschien.

Ik eet vanavond een grote salade en falafel met yoghurt-harissasausje. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 juni 2018, 10:45:40
Gisteren superlekker uit eten geweest!

Vanavond rendang met runddereepjes van Vivera en kruiden van kumar's (gisteren gemaakt en al even geproefd -> goddelijk). erbij boontjes en kokosrijst (en emping)

Vandaag komt volgens mij ook de biefstuk van Vivera in de verkoop. Heeft iemand die al gespot?
Mijn carnivore collega zit dicht op het Vivera-vuur en heeft hem al geproefd en hij is enthousiast (hij is van het type 'hollandse jongen van de boerderij' dus dat zegt genoeg).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2018, 13:27:05
Citaat van: Miranda op 11 juni 2018, 10:01:12
Citaat van: meisbaer op 10 juni 2018, 22:40:37
- Geblakerde koolrabi (moest 75 minuten in de oven!) met erbij feta, groene peper en verse tijm. Lekker, maar wel erg veel werk.

Vond je het echt zoveel werk? Grappig, ik vond dat juist helemaal niet. Het moet inderdaad lang in de oven, maar daar hoef je niet naast te staan en verder is het toch vrij simpel?
Zonder de feta mis je denk ik wel echt iets fris in de smaak. Dan zou je wel iets anders moeten toevoegen om te zorgen dat het niet weeïg wordt. Citroenrasp ofzo misschien.

Ik eet vanavond een grote salade en falafel met yoghurt-harissasausje.

Ik had er ook feta bij, was ik vergeten erbij te zetten. Ik heb eigenlijk geen idee waarom ik het veel werk vond? Misschien omdat ik ondertussen vanalles aan het klaarmaken was, en stiekem wel de oven in de gaten hield. Maar nu ik erover nadenk, was ik vooral bezig voor de aubergine  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2018, 20:20:52
Falafel! Dit keer met iets meer (kikkererwten)meel door het deeg, daardoor ietsje droger en fijner, en daarnaast op iets lagere temperatuur (in een pannetje) gefrituurd. Erg geslaagd. Erbij een salade van koolrabi, komkommer, radijs, rucola en ijsbergsla met yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2018, 19:56:52
Tagliatelle in salieboter. Groene asperges. Een salade van ijsbergsla, rucola, venkel, radijs, kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2018, 20:15:49
Gele rijst met oa.a nootjes, mais en bloemkool. Dit keer zonder ananas  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 juni 2018, 21:17:51
Ovenschotel met penne, venkel en camembert, peper erover
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juni 2018, 13:35:03
Voor gisteren en vandaag: aardappelpuree, gestoomde broccoli, gebakken tofuplakken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 juni 2018, 15:46:58
Vanavond een grote salade met tuinbonen, gegrilde courgette en venkel, tomaatjes, feta, ui en een frisse dressing, iets met citroen of zo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 juni 2018, 18:35:53
Chili met prei, champignons en zoete aardappel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2018, 19:24:58
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2018, 21:17:52
Droge aardappel-bloemkoolcurry, tomatencurry met champignons, courgette en ei, naanbrood, komkommer-granaatappelraïta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 juni 2018, 10:56:18
Gisteren en eergisteren een frietje in de Ziggodome, vanavond weer gezond! F heeft groene asperges gekocht, we hebben nog paprika's en vegaballetjes. Zal iets van de grill worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 juni 2018, 17:54:14
Roerei met champignons, gekookte prei en geroosterde boterhammen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2018, 19:32:16
Spinaziestamppot! Erbij een stoofje van rode ui, tuinbonen en kerstomaat, afgeblust met een scheutje wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juni 2018, 22:10:44
Salade van witlof en bruine bonen met een sausje of basis van roomkaas
Ravioli met ricottavulling en tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juni 2018, 23:26:55
Bonensmeg met bruine bonen, soepgroenten en kaasburger. Vriend was onder handen genomen door de fysio, en had geen puf om te hakken.

Ik heb vanavond alvast voor lunch zoete aardappel met gedroogde abrikoos, lente-ui en amandelen gemaakt. Met sumak, gember, chili, en veel groene kruiden. Dat ga ik dan op mijn werk even warm maken, want de airco is een beetje op hol geslagen en ik heb het al de hele week superkoud. Morgen warme kleren mee  :nooo:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2018, 21:15:18
Andijviestamppot! Erbij burgertjes van kikkererwten, rode ui, spinazie, bulgur (allemaal restjes die op moesten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juni 2018, 23:59:15
Veggie Giant menu bij Quick. Is eigenlijk gewoon hamburgermenu met Quorn burger. Eindelijk hebben ze iets wat biet toevallig vegetarisch is. Anderzijds is het ook niets bijzonders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juni 2018, 12:48:54
Maar wel fijn dat het er is.

Gisteren pasta met vanalles en nog wat. Vandaag deense hotdogs met veg slager bradwurst, afgebakken bruin broodje, gebakken uitjes, augurk etc en aardappelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2018, 19:54:48
Chili à la mama. Op tafel minitortilla's, tomaat, pepertje, ijsbergsla, geraspte kaas, tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juni 2018, 23:25:30
Asperges, gekookte aardappels, camembertburger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 juni 2018, 17:53:21
Triangel broodje met Boon falafelburger, witte koolsla en gebakken champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2018, 21:36:42
Na een weekendje bij mijn ouders was ik vrij laat thuis. Deze couscous met aubergine en foul medames (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames) (ik gebruikte kikkererwten) was lekker snel op tafel en is licht verteerbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juni 2018, 21:58:55
Nacho’s met chili, guacamole en zure room. Erbij een fris komkommersaladetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 juni 2018, 22:36:43
Gisteren viel P tegen etenstijd om, na een ochtendje Artis, dus maakte ik een snelle pasta met tomatensaus en eet geroosterde tomaten erbij.

Vandaag had ik wat meer tijd, maar wel weer zin in pasta, dus maakte ik saus van gegrilde paprika, met kerstomaatjes en broccoli. We vonden het alledrie lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juni 2018, 08:03:51
Veel curry's de laatste tijd en gisteren een 'vega kapsalon' met o.a. zoete aardappel, tempeh, tomaat en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juni 2018, 19:46:48
Curry van courgette, champignons, paprika, kokosmelk, kerrie madras, sambal badjak, wat pindakaas. Erbij witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2018, 19:58:37
Een limoenige tomatenrisotto met harde Italiaanse kaas en verse oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 juni 2018, 20:15:57
Curry van broccoli en wortel met champignons en een gebakken ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 juni 2018, 21:37:14
Berlottibonen in champignonsaus, ravioli met kaasvulling en ijsbergsla met dressing
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 juni 2018, 21:38:33
Pannekoeken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 19 juni 2018, 00:07:05
Citaat van: Sam op 18 juni 2018, 21:38:33
Pannekoeken!

Héél goed, zonder die tussen n. Scheelt onnodige afwas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 juni 2018, 08:47:18
pasta met tomatensaus met kappertjes en vegaballetjes. erbij gegrilde paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 19 juni 2018, 10:24:39
Citaat van: Aiko op 19 juni 2018, 00:07:05
Citaat van: Sam op 18 juni 2018, 21:38:33
Pannekoeken!

Héél goed, zonder die tussen n. Scheelt onnodige afwas.

Maar je hebt wel gedoe met de Wegenwacht bellen en zo...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 19 juni 2018, 11:05:39
Citaat van: Poek op 19 juni 2018, 10:24:39
Citaat van: Aiko op 19 juni 2018, 00:07:05
Citaat van: Sam op 18 juni 2018, 21:38:33
Pannekoeken!

Héél goed, zonder die tussen n. Scheelt onnodige afwas.

Maar je hebt wel gedoe met de Wegenwacht bellen en zo...

Die letten toch op meerdere wegen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 19 juni 2018, 13:59:55
Jawel maar ze zitte nerges op te wachte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2018, 14:25:47
Gaat es lekker opzoute naar de taalstruikel, mannûh!  ;D

Vanavond is er een faculteitsbarbecue. Ik ben benieuwd. En anders eten we thuis salade met falafel (gisteren al lekker wat balletjes gerold).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juni 2018, 17:03:38
Vandaag eet ik pizza. Uit een doos. In bed. Gewoon omdat dat kan als je eenmaal groot bent  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juni 2018, 19:56:30
Rigatone met tuinbonen, chilipeper, gebakken courgettebloemen en parmezaanse kaas. Mozzarella met tomaat, zongedroogde tomaat, kappertjes en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2018, 20:11:59
Zelfgemaakt maar nu uit de diepvries: tomatensaus met selderij en kapucijners. Daarbij volkoren penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juni 2018, 21:23:25
Gebakken aardappels, bonenburger (lekker spicy met een bite) en een mix van paprika, broccoli enzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2018, 21:24:09
Citaat van: Eelco op 19 juni 2018, 14:25:47
Vanavond is er een faculteitsbarbecue. Ik ben benieuwd. En anders eten we thuis salade met falafel (gisteren al lekker wat balletjes gerold).
Op de barbecue gingen worstjes en halloumi. Ik heb maar even genegeerd dat de halloumi vlak naast de worstjes werd gelegd (wel op een 'schoon' stukje rooster). Best lekker in een Duits broodje. Vanavond nog wat plakjes koolrabi met hummus en kerstomaatjes voor de vitamientjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 juni 2018, 21:34:03
Falafelburger, gekookte broccoli met Italiaanse kruiden en gebakken aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juni 2018, 08:22:14
Ik maak vanavond falafel (recept van mijn collega). Erbij iets van een salade met minikomkommers, want die moeten op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juni 2018, 11:07:52
Ik ga ook voor de pita broodjes met falafel vanavond, met een stevige knoflooksaus (maar midweekse sterkte ipv weekendsterkte) en een flinke berg salade om wat groente-achterstand weg te werken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 juni 2018, 16:13:40
Een aardappelschotel vanavond: (nieuwe) aardappeltjes, ui, champignons, paprika, knoflook en wat specerijen. Welke zie ik straks wel. En de nieuwe vegabiefstuk van Vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 juni 2018, 17:18:09
Gisteren pastasalade met o.a. broccoli. Straks bloemkoolcurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 juni 2018, 20:32:51
Triangel broodje met paprika aardappel roerei en ijsbergsla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2018, 20:49:07
Tagliatelle in salieboter. Een uitgebreide salade van ijsbergsla, verse peterselie, radijs, venkel, rode paprika en kidneybonen met een lekkere limoen-mosterd-honingdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juni 2018, 22:08:31
Pasta met tomaatjes en paprika uit de oven, plus nog met gebakken champignons, ui en courgette. Klein beetje pesto erover, en veel parmazaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juni 2018, 22:26:02
Koolrabie met blauwekaassaus. Daarbij bruine rijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 juni 2018, 09:49:03
Citaat van: Miranda op 20 juni 2018, 16:13:40
Een aardappelschotel vanavond: (nieuwe) aardappeltjes, ui, champignons, paprika, knoflook en wat specerijen. Welke zie ik straks wel. En de nieuwe vegabiefstuk van Vivera.

F vond ook de vegabiefstuk bij Coop! Dus meteen het menu aangepast en gisteren gegeten. Eerste hap: 'ach gewoon een vleesvervanger'. Maar er zitten dus echt vezelige stukjes in. En natuurlijk dat 'bloederige' (bietensap). Ik vond hem echt supergoed! We aten er dus falafel bij (ook schandalig goed gelukt, rest ligt in de vriezer). En een salade met komkommer/gele paprika/ feta/ sojaboontjes. Kortom we likten onze borden weer af.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juni 2018, 11:02:09
Citaat van: Sam op 20 juni 2018, 11:07:52
Ik ga ook voor de pita broodjes met falafel vanavond, met een stevige knoflooksaus (maar midweekse sterkte ipv weekendsterkte) en een flinke berg salade om wat groente-achterstand weg te werken.
Ik kwam er net op tijd achter dat ik vanmorgen een afspraak bij de tandarts had om half acht, dus ik heb de knoflooksaus maar even naar vanavond geschoven  ;D

Gisteravond pasta met tomatensaus met veel paprika, lekker lang gesudderd met een scheut wijn. Komkommersalade met witte balsamico en verse basilicum erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 21 juni 2018, 13:46:17
Half acht? :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juni 2018, 14:47:49
Ja, mijn tandartsenpraktijk is open van 7 's morgens tot 9 uur 's avonds. En ik heb het liever maar achter de rug...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 juni 2018, 15:35:13
We zijn op vakantie op Corfu, en je kunt hier fantastisch vegetarisch eten. Ik vind het altijd een feestje wat dat aangaat om in Griekenland te zijn. Gisteren een heerlijke schotel geheten van giga Griekse bonen in verse tomatensaus, verse rode bieten met pistou, geroosterde puntpaprika’s, dolmades met tzatziki en fetacrème als lunch.
Stuffed pepper & stuffed tomato (gemista) als avondeten met mezze als voorgerecht.
Vanavond ga ik denk ik voor papoutsakia, een aubergineschotel met groenten en feta

 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 juni 2018, 18:14:08
Verse pasta met kaasvulling, champignonsaus, broccoli en blauwe kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2018, 21:07:23
Bami goreng met bospeen, venkel en taugé. Tempeh in pittige pindasaus. Omeletje. Sajoer tjampoer. Seroendeng. Gebakken ui. Sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juni 2018, 21:18:54
Hmm, lekker! Van het weekend ook maar weer eens indonesisch koken  ;D. Hier een stoofpotje van broccoli, gemengde bonen, champignons, wortel, ui, prei en apart gebakken speckjes.

De blikken bonen van Bioplus zijn trouwens zonder zout, wat erg fijn is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2018, 20:31:18
De hond wilde een extra lang rondje uit en eigenlijk vond ik spanakopita te veel werk, waarop ik mezelf er op moest wijzen dat mijn recept hiervoor een snelle spanakopita (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje) heette. En inderdaad: binnen twintig minuten stond hij in de oven. Gedurende de 25 minuten baktijd kon ik alvast wat huishoudelijke klusjes opknappen. De spanakopita was weer bijzonder lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 juni 2018, 15:42:23
Ik vond de biefstukc niet zo lekker helaas. Zal hem niet snel nog eens kopen.

Ik was vanmorgen op de boerenmarkt met Selly en kocht  allerlei lekkers. Vanavond fijn mee koken: tomatenrijst met tuinbonen, wilde oregano, geitenkaas en gefrituurde uitjes. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2018, 19:11:40
Falafel! Met een salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs en bospeen met een citroenige mosterd-honingdressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad. Ook op tafel: bulgur, Turkse yoghurt, hummus, kerstomaatjes en verse oregano, augurken, ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juni 2018, 13:13:38
Vandaag weer eens indonesisch. Ik had tegen mijn vriend gezegd dat hij tofu en taugé moest kopen, maar hij heeft tofu en tempé gehoord. Dus nu even kijken of ik tofu of tempé ga maken of allebei. Er wordt in ieder geval spitskoolsajour gemaakt, en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2018, 20:33:27
Een champignon-witlof-fetarisotto. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 juni 2018, 21:49:11
Vegaslager Willies, witte bonen in tomatensaus, paprika en gekookte aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juni 2018, 10:03:07
Citaat van: Hedwig op 21 juni 2018, 15:35:13
We zijn op vakantie op Corfu, en je kunt hier fantastisch vegetarisch eten. Ik vind het altijd een feestje wat dat aangaat om in Griekenland te zijn. Gisteren een heerlijke schotel geheten van giga Griekse bonen in verse tomatensaus, verse rode bieten met pistou, geroosterde puntpaprika’s, dolmades met tzatziki en fetacrème als lunch.
Stuffed pepper & stuffed tomato (gemista) als avondeten met mezze als voorgerecht.
Vanavond ga ik denk ik voor papoutsakia, een aubergineschotel met groenten en feta

Ha, goed te horen! Mijn (carnivore) vrienden waren daar en vonden het echt een eiland voor ons. Alleen wisten ze niet zeker of er veel vegetarisch te eten was. Maar nu weet ik dat dat wel goed zit. Ik ga eens kijken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juni 2018, 10:05:24
Vanavond weer gegrilde bloemkoolsalade van de Groene Meisjes (http://www.degroenemeisjes.nl/bulgur-met-bloemkool-tahini/ (http://www.degroenemeisjes.nl/bulgur-met-bloemkool-tahini/)). Jammie!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 juni 2018, 18:05:17
Capellini met bloemkool, jonge spinazie, wat tomatenblokjes en pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juni 2018, 18:48:31
Couscous met een kikkerwten stoofpotje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2018, 20:03:27
Tagliatelle in salieboter. En een uitgebreide salade van alle restjes groente die we nog hadden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juni 2018, 00:01:32
Couscous met groententomatensaus en geitenschimmelkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 juni 2018, 09:25:33
Paella met venkel, rode en gele paprika, sperziebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 juni 2018, 09:46:45
Vrijdag een agv'tje (aardappels, groenteballetjes, boontjes), zaterdag BBQ op een tuinfeest. Er waren pastasalade en groentepakketjes.

Zondag feestje bij mijn broer. Ze hadden falafel en we haalden patat. Gisteren borrel op werk: er was heel veel (maar dan ook echt veel) Surinaams gehaald, dus we eten nog lang bara en bakabana. Thuis nog een beetje witlofovenschotel gehad.

Vandaag uitje met de sportclub en gaan we naar Soeboer Garden. Morgen hopelijk weer gezond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 juni 2018, 11:56:42
Dinsdag = pastadag! Vandaag weer tomatensaus met kappertjes en vegagehaktballetjes + volkorenpasta (van die draaidingen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juni 2018, 20:07:55
Bruinenbonen met broccoli in tomatensaus met Valesballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2018, 20:09:49
Een salade van snijbiet, radijs, venkel, komkommer, kidneybonen en ijsbergsla. Erbij halloumi, Turkse yoghurt, bulgur, geroosterd sesamzaad. Blijft lekker, zo'n combineer-maar-raaksalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 26 juni 2018, 21:46:58
Gisteren pompoen soep met brood. Vandaag een ovenbroodje met Willies, witte bonen in tomatensaus en paprika
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2018, 20:15:44
Snijbietlasagne! Ik had van een collega een zak snijbiet uit zijn moestuin gekregen. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juni 2018, 20:42:16
Aardappels uit de oven met rozemarijn en tijm (gisteren al voorgekookt), gemengde salade en kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 juni 2018, 21:37:55
Citaat van: LL de Ling op 26 juni 2018, 09:46:45

Vandaag uitje met de sportclub en gaan we naar Soeboer Garden. Morgen hopelijk weer gezond.

Kijk, dat heb je natuurlijk zelf in de hand. Was wel laat thuis vanwege een afscheidsborrel en wilde eerst de curry maken die op het weekmenu stond, maar besloot dat het toch iets te veel werk was. In plaats daarvan werd het pasta met groenten uit de vriezer, tomaat en kikkererwten. Morgen dan de curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 juni 2018, 08:42:00
Indiase curry (verspakket van AH) met cashews en koriander :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juni 2018, 18:59:03
Vanmiddag etentje met de afdeling bij Quartier Latin in Elsene (Brussel). Als voorgerecht had ik een rauwkostslaatje met gegrilde groente, als hoofdgerecht gegrilde groenten met een rauwkostslaatje en feta, als dessert soes met vanille-ijs en chocoladesaus.

Op zich wel lekker. Het grote nadeel was dat het voorgerecht en het hoofdgerecht verdacht veel op elkaar leken. Domheid of luiheid? Ik spreek me er niet over uit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2018, 19:56:12
Een uitgebreide maaltijdsalade (bleekselderij, bospeen, rode paprika, kidneybonen, ijsbergsla). Erbij baguette met smeerseltjes (kruidenboter, hummus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaantJee94 op 29 juni 2018, 10:38:11
Gisteren aspergesoep met brood en vanavond wraps met kipstuckjes, paprika en ui uit de oven met kaas :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 juni 2018, 15:20:15
In het bedrijfsrestaurant waren ze weer eens creatief vegetarisch. Een arancini met een falafelbal erin. Daarbij erwtjes, gestoofde appel, quinoa. Ze zijn er eerder ook al eens in geslaagd om piZZa falafel op het menu te zetten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 juni 2018, 20:07:10
Beter dan saai vegetarisch. We aten hier pitabroodjes met falafel (van DH), tomatenblokjes, salade, hummus, groene olijven.
Iets lekker moet niet altijd (of zelfs meestal niet) erg doorwrocht te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2018, 22:17:23
Alweer salade, dit keer van fijngesneden venkel, bospeen, komkommer, kidneybonen en ijsbergsla. Erbij bulgur, feta, knoflookcroutons, gekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juni 2018, 23:23:47
Pastasalade met feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 juni 2018, 17:21:30
quinoa met jonge prei en champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2018, 21:09:47
Fusilli bolognese, met sojagehakt, bleekselderij, bospeen en paprika in een lekker kruidige tomatensaus. Op tafel harde Italiaanse kaas met rasp, en de pepermolen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2018, 20:49:26
Pizza! Met een perfecte pizzabodem, milde tomatensaus van verse tomaten, mozzarella, gele courgette, champignon, pepertjes en verse wilde oregano. Kristof had, zoals altijd, ananas en paprika - en wilde oregano - op zijn pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 01 juli 2018, 22:23:53
Gevulde courgette uit de oven met tomatenpuree, feta en Italiaanse kruiden, met macaroni en doperwten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2018, 23:05:28
Wraps met kerrieaardappelen met o.a. spitskool, paprika, sperzieboontjes. Met hardgekookte eieren erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 juli 2018, 10:57:46
Citaat van: karl op 29 juni 2018, 20:07:10
Iets lekker moet niet altijd (of zelfs meestal niet) erg doorwrocht te zijn.

Mooi woord! Ik moest het even opzoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 juli 2018, 11:00:28
Gisteren heerlijke bietjes-komkommer-citroen-'gazpacho' met toast met een dip van griekse yoghurt/knoflook/citroen/dille

Vandaag couscoussalade, morgen courgette-lasagne (staat al in de koelkast, want laat thuis dinsdag).

De gazpacho en de lasagne komen uit dit kookboekje. Ik heb het al jaren, al heel lang niet in gekeken maar er staan best leuke recepten in!

https://www.bol.com/nl/p/de-kleine-vegetarische-keuken/1001004005446187/ (https://www.bol.com/nl/p/de-kleine-vegetarische-keuken/1001004005446187/)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 juli 2018, 13:26:25
Pastasalade met pesto en veel tomaten, champignons, paprika en ruccolamelange. En buffelmozzarella. Ik eet het op mijn werk op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 juli 2018, 15:35:13
Vanavond weer mijn huidige favoriet: bruine ronde rijst gisteren gekookt in bouillon.
Vanavond bakken met oesterzwammen, verse doperwten, ui, knoflook, peterselie en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 02 juli 2018, 19:26:47
Niet zo zomers: linzensoep en een afbakbroodje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juli 2018, 20:31:11
Gisteren: ravioli met daarbij gestoofde courgette met tomaat, een uitje en knoflook

Vandaag: zin in barbecue, daarom heb ik de compact grill uit de doos gehaald. Gegrilde courgette, paprika, bbq-pakket van Greenway, tuinkers, pitasaus, stokbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juli 2018, 21:10:07
Coucous met een stoofje van kikkererwten, tomaat en paprika, met ras el hanout. Erbij een frisse salade van tomaat en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2018, 21:50:05
Kristof wilde graag salade: ijsbergsla, rucola, radijs, paprika, venkel met een citroen-mosterd-honingdressing. Erbij spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 juli 2018, 07:13:10
Vrijdag een soort curry van restjes groente (witlof, spruitjes). Zaterdag pizza met bloemkoolbodem en courgette. Zondag gewokte groenten en rijst. Gister aardappeltjes, boontjes en vegaschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juli 2018, 17:27:20
Verse tomatensoep met paprika en wortel, met de staafmixer tot een romig soepje geprut. Verse basilicum als garnering, knoflookbroodje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2018, 19:31:40
Geïnspireerd door een Facebookpost heb ik vanavond coleslaw van spitskool gemaakt. Hoe die drie teentjes knoflook in de yoghurtdressing zijn gekomen, geen flauw idee  ::). Daarnaast nog een salade van bleekselderij, bospeen, komkommer, kidneybonen met citroen-mosterd-honingdressing, bestrooid met wat blokjes feta. Erbij stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juli 2018, 21:34:23
Volkoren speltpita's met falafel en veel rauwkost en knoflooksaus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 juli 2018, 09:02:15
Broodje hamburger ('verse' hamburger van AH, op de grillplaat, hmmm) met spitskoolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juli 2018, 09:14:41
's Middags: zelfgemaakte salade van komkommer, tomaat, radijs, gegrilde paprika. Daarbij een portie gestoofde champignons van het bedrijfsrestaurant

's Avonds: bloemkool met blauwekaassaus en bruine rijst. En nog wat radijsjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 04 juli 2018, 20:11:19
Spinazie kaas ding van Vivera, rode kool met appel en gekookte aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2018, 20:19:59
Een salade van rucola, ijsbergsla, venkel, radijs, bospeen en kidneybonen. Erbij bulgur, knoflookcroutons, Turkse yoghurt en gekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juli 2018, 21:22:30
Radijsloofsoep met tuinkers, knoflook en ook wat havermout voor de binding. Bloemkool en rijst van gisteren. Daarbij opnieuw blauwekaassaus gemaakt en bietenburger met kortingsticker van Delhaize.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 juli 2018, 13:16:03
Ik word zo sloom van dit weer, en mijn trek concentreert zich op makkelijk en snel. Vanavond wraps of pitabroodjes met zelfgemaakte hummus, paprika en tomaat. Morgenavond falafel van de BBQ, met knoflooksaus op vrijdagsterkte  :yes:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 juli 2018, 14:19:34
Ik ben ook niet vooruit te branden (het is ook heel warm op kantoor). Wij eten pizza met blauwe kaas/ gegrilde paprika en minipaprika's en rucola.
Ik probeer een nieuwe bodem vandaag, de verse uitrol-bodems waren in de aanbieding bij AH. Ik heb er meteen 2 genomen dus hoop maar dat ze lekker zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 05 juli 2018, 19:53:13
Citaat van: neleH op 28 mei 2018, 12:15:03
Ik heb zo'n dubbelklapgrillplaat van Tefal (van mn moeder ooit gehad). Dat ding draait overuren, paprika's en aubergines grillen ging nog nooit zo makkelijk. En nu dus ook die kipstuckjes. Hmmm.

Wat een goed idee! Ik heb ook zo'n ding, maar hier wordt ie alleen voor tosti's gebruikt. Wat stom dat we daar zelf nooit aan gedacht hebben.

Hier aten we de mango curry met aubergine uit de boodschappen, https://www.boodschappen.nl/recept/mangocurry-met-aubergine/ . Lekker, maar qua hoeveelheden klopt er geen barst van, voor 4 personen, wij hebben het met z'n tweeën op en het was eigenlijk niet genoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2018, 20:07:17
Falafel! En wel met coleslawtzatziki in pitabroodjes (plus wat pepertjes en bosui voor de pit). Erbij een salade van venkel, bospeen, komkommer en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 juli 2018, 21:33:02
Gisteren pastasalade met sperzieboontjes en geitenkaas, met wat pijnboompitjes erover.
Vandaag tortillachips, rode saus, avocado, kidneybonen, mais, een ei en zure room.
Beide keren lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juli 2018, 21:50:23
Pasta met venkel en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 juli 2018, 08:43:15
Spitskool met een vegakipding. En ik moet nog van een beetje tomatensaus af (restant voor op de pizza van gisteren). Zou het lekker zijn om de spitskool daarin te stoven?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juli 2018, 12:00:44
Citaat van: neleH op 06 juli 2018, 08:43:15
Spitskool met een vegakipding. En ik moet nog van een beetje tomatensaus af (restant voor op de pizza van gisteren). Zou het lekker zijn om de spitskool daarin te stoven?

Je zou er een beetje Aziatische sweet & sour van kunnen maken, met gembersaus en wat azijn door de tomaat?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2018, 21:10:32
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2018, 20:55:47
Tagliatelle met salieboter. Een salade van ijsbergsla, radijs, venkel, paprika, kidneybonen en peterselie met een citroen-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juli 2018, 18:34:22
Een paar dagen gaan kamperen in de Duitse Moezelregio, buiten een officiële camping maar met toestemming en met faciliteiten. Vooral dingen op de bbq gelegd: vegaworst, paprika... Daarbij o.a. aardappelsalade en brood. Vanmiddag net voor vertrek zelfs kant-en-klare reibeküchen op de bbq opgewarmd. Daarbij appelmoes :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 juli 2018, 19:46:50
Pintobonen in chilisaus met volkoren mihoen en roerbakgroenten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 juli 2018, 19:49:10
Gisteren dacht ik dat ik ergens zou gaan eten, dus ik had niks gepland. Ging niet door, maar heb een 'pizza' van Turks brood gemaakt. Vandaag heb ik de 'zeesticks (https://www.ah.nl/producten/product/wi437129/ah-zeesticks)' van AH geprobeerd (persoonlijke bonus) samen met een salade en gebakken aardappels. Best lekker. Zo
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2018, 21:09:17
Bij mijn ouders een snelle pasta in elkaar gedraaid. Schelpjes met wortel, paprika, ui en courgette in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 juli 2018, 08:44:33
Ik zou vanavond een laat overleg hebben (met eten), maar dat gaat niet door.
Dus in plaats van de heerlijke rijsttafel die ik in mijn hoofd had, wordt het denk ik pasta met tomatensaus en courgette. Want dat is nog in huis. Misschien haal ik er nog wat champignons bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 juli 2018, 14:26:43
Citaat van: Selly op 06 juli 2018, 12:00:44
Citaat van: neleH op 06 juli 2018, 08:43:15
Spitskool met een vegakipding. En ik moet nog van een beetje tomatensaus af (restant voor op de pizza van gisteren). Zou het lekker zijn om de spitskool daarin te stoven?

Je zou er een beetje Aziatische sweet & sour van kunnen maken, met gembersaus en wat azijn door de tomaat?

Ik heb er een pasta bij gemaakt, F vond het inderaad meer aziatisch dan italiaans.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 juli 2018, 14:27:37
Maaltijdsalades van AH. Ik met vega tonijn en F met bietenfalafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 juli 2018, 18:27:19
Rode bieten aardappel appel salade en nog een portie pintobonen in chilisaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 juli 2018, 19:17:02
Linzencurry met naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2018, 20:11:16
Nasi goreng met gefrituurde tempeh, venkel, paprika en taugé (zelfgemalen vijfkruidenpoeder, knoflook, gember, pepertje, scheutje sojasaus). Erbij een 'atjar' van schijfjes komkommer in wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juli 2018, 21:33:23
Gestoofde rode paprika, courgette en tofu met sojasaus, mirin, knoflook en gember. Daarbij sushirijst en zeekraal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2018, 00:12:15
Vannacht laat terug gekomen van vier dagen Rock Werchter. Het was bloedheet, dus niet extreem veel gegeten. Eigenlijk veel hetzelfde als vorig jaar.

Falafel bij hetzelfde tentje als de afgelopen jaren, die ter plekke van deeg wordt gemaakt, in een klein Turks brood en lekker veel knoflooksaus en sla/tomaat/augurk/komkommer. Bij het vegetarische tentje een keer Thaise curry met veg. kipstukjes en rijst, en andere dag pad thai. Als variatie ook een keer nacho's met gesmolten kaas, zure room en guacamole. Verder nog een beker met vers fruit, bakje aardbeien, kleine loempia's, poffertjes. En heel veel water.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 juli 2018, 08:36:57
Citaat van: meisbaer op 10 juli 2018, 00:12:15
Vannacht laat terug gekomen van vier dagen Rock Werchter. Het was bloedheet, dus niet extreem veel gegeten. Eigenlijk veel hetzelfde als vorig jaar.

Falafel bij hetzelfde tentje als de afgelopen jaren, die ter plekke van deeg wordt gemaakt, in een klein Turks brood en lekker veel knoflooksaus en sla/tomaat/augurk/komkommer. Bij het vegetarische tentje een keer Thaise curry met veg. kipstukjes en rijst, en andere dag pad thai. Als variatie ook een keer nacho's met gesmolten kaas, zure room en guacamole. Verder nog een beker met vers fruit, bakje aardbeien, kleine loempia's, poffertjes. En heel veel water.

De catering is erop vooruit gegaan! Was het leuk? Ben er ook een aantal keren geweest, geweldig festival.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 juli 2018, 08:38:42
Bloemkoolcouscous met gele curry en ei (recept van AH). Lekker makkelijk en voedzaam, we zijn allebei niet lekker in orde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 10 juli 2018, 19:20:16
Beterschaop NeleH en Co! Ik at Vivera spinazie kaas filet, gekookte snijbonen en gebakken aardappel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2018, 19:41:45
Beterschap neleH. Ik at vanavond stamppot rauwe andijvie (wie koopt er nog meer de andijvie ongesneden?) met erbij twee kidneybonen-bosui-peterselie-kikkererwtenmeelburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2018, 21:34:16
Ik koop mijn andijvie ook ongesneden, lekkerder, kan ik hem fijner snijden dan in de winkel en lelijke plekjes verwijderen.

Vanavond makkelijk want laat thuis: tomatensoep uit de vriezer, met een pitabroodje met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juli 2018, 22:09:57
Ja ik koop ook ongesneden andijvie, nooit anders overwogen ook/realiseerde me niet echt dat t ook anders kan. Ik eet hem ook meestal niet fijngesneden, maar de hele bladeren, of in hele grove stukken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 juli 2018, 09:22:57
Dank voor de beterschapswensen. Ik koop mijn andijvie gesneden (gemakzucht) dus daarom was ik vast niet lekker in orde. Ik eet andijvie trouwens uitsluitend in stamppot. Net iets teveel trauma van de gekookte andijvie van mijn moeder (volgens mij deed ze er nog maizena door, brrrr).

Vanavond citroenrisotto met aubergine (recept van Yotam Ottolenghi). En morgen moussaka. De gewone aubergines waren op dus ik heb een hele zak buitenbeentjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 juli 2018, 11:52:25
Gisteren pasta met tomatensaus en wat kaas. Vandaag komt er familie (schoonouders, schoonzus, kinderen) borrelen en maak ik een pastasalade. Twee keer pasta achter elkaar had ik van tevoren niet helemaal doordacht, maar soit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juli 2018, 12:10:08
Vanavond een lekker frisse salade: Little gem sla, wortel, paprika, ui, tomaat, avocado, met zelfgemaakte croutons voor de crunch. Erbij een dressing op basis van griekse yoghurt met knoflook en verse bieslook. Erop een paar flinke plakken gegrillde halloumi. (gisteren tijdens een lunch in London zo'n bedroevend beetje halloumi op mijn vegaburger gekregen dat ik dacht: dat kan beter!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 11 juli 2018, 19:21:44
Het idee is dat we een hartige taart eten, maar het is even afwachten hoe ie uit de oven komt. Toen ik m in de oven wilde zetten schoot de ring los van de bodem. Ik heb m snel teruggeduwd, maar ik kreeg m niet meer vast en het begon al te lekken, dus ik heb m in de oven geschoven in de hoop dat de lekkage meevalt.
En daarna heb ik een groot koksmes op de grond laten vallen terwijl ik daar op m'n slippers stond en M. net gehurkt bij het keukenkastje zat. We zijn allebei niet gewond, maar wordt het zo'n avond?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2018, 19:36:46
Citaat van: Nevyn op 11 juli 2018, 19:21:44
Het idee is dat we een hartige taart eten, maar het is even afwachten hoe ie uit de oven komt. Toen ik m in de oven wilde zetten schoot de ring los van de bodem. Ik heb m snel teruggeduwd, maar ik kreeg m niet meer vast en het begon al te lekken, dus ik heb m in de oven geschoven in de hoop dat de lekkage meevalt.
En daarna heb ik een groot koksmes op de grond laten vallen terwijl ik daar op m'n slippers stond en M. net gehurkt bij het keukenkastje zat. We zijn allebei niet gewond, maar wordt het zo'n avond?
O, spannend. Wacht even, ik haal de popcorn!

Ik at vanavond couscous met aubergine en foul medames (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), maar dan met kikkererwten ipv foul medames. Blijft lekker, vooral door de zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 11 juli 2018, 20:10:31
Bolcourgette uit de moestuin van een collega in de oven gedaan. Uitgehold en een laagje pesto erin met stukjes tomaat paprika en courgette met kaas en kruiden, de rest er om heen in de ovenschaal. Met notenrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 11 juli 2018, 21:03:12
Citaat van: Eelco op 11 juli 2018, 19:36:46
Citaat van: Nevyn op 11 juli 2018, 19:21:44
Het idee is dat we een hartige taart eten, maar het is even afwachten hoe ie uit de oven komt. Toen ik m in de oven wilde zetten schoot de ring los van de bodem. Ik heb m snel teruggeduwd, maar ik kreeg m niet meer vast en het begon al te lekken, dus ik heb m in de oven geschoven in de hoop dat de lekkage meevalt.
En daarna heb ik een groot koksmes op de grond laten vallen terwijl ik daar op m'n slippers stond en M. net gehurkt bij het keukenkastje zat. We zijn allebei niet gewond, maar wordt het zo'n avond?
O, spannend. Wacht even, ik haal de popcorn!


  ;D
Lekker ben jij

De hartige taart was toch nog aardig gelukt en ook lekker, ik heb nog niks stuk gemaakt en ben zelf ook nog heel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 juli 2018, 09:29:23
Restantje citroen/auberginerisotto van gisteren. Ik had al moussaka voor 2 personen gemaakt maar F heeft onverwacht (nouja, onverwacht voor mij  ;)) een barbecue vandaag dus ik eet het restant risotto, met iets van een salade erbij. Morgen dus moussaka (handig!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 juli 2018, 12:44:41
Gisteren restjes opgemaakt: volkoren bulgur gekookt in bouillon met pul biber en tomatenpuree. Dat laten afkoelen en als salade gegeten met ook nog romaine, tomaat, paprika, komkommer, radijs, ui, halloumi, basilicum, citroensap en olijfolie.

Vanavond nog geen idee maar ik kocht net prachtige spekbonen, tuinbonen, tomaten en venkel bij de groentekraam, dus het kan nog alle kanten op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 juli 2018, 19:28:08
Zoete aardappel met groenten (paprika, aubergine, tomaat), gegaard in de oven met beetje knoflook. Beetje zout en parmezaanse kaas erover. Mmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2018, 20:01:55
Patat! Na al dat gepraat over de Airfryer in een andere draad werd het er tijd voor. Van lekkere aardappels, kort gekookt en twee keer gefrituurd. Erbij, ook uit de frituur, falafel. En gestoomde bloemkool met sumac. Hummus, mayonaise, chili-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 12 juli 2018, 20:19:08
De andere helft van de hartige taart van gisteren met een salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2018, 22:45:02
Gisteren als lunch een hele lekkere pizza uit de steenoven in Gent bij Dok noord of iets dergelijks. Was bij het oude havengebied dat nu leuk wordt gerenoveerd tot een hippe wijk. Het was een simpele, met cherrytomaatjes en buffelmozzarella.

's Avonds boterhammen met kaas meegesmokkeld bij het concert van Björk  ;)

Vandaag een AH taboulé salade met kikkererwten, een wafel op station Antwerpen en een veg slager saté broodje op Rotterdam centraal.

Ben eindelijk weer thuis na een week! Morgen iets met heel veel sperziebonen, daar heb ik zin in  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juli 2018, 10:20:08
Goh, al lang niet op de draad geweest: luiïgheid, dissidentie, noem het maar.
Veel weg geweest en veel soorten eten gezien. Bij de Serven: de geweldige koolsalade die ze er elke dag serveren en de gevulde, gefrituurde deegzakjes. Voor veggies daar geen probleem tot mijn verbazing. In Oostenrijk een siroop van dennentaktopjes en Kirsch en ijs van Surakäse. Wow.
Maar overal te veel gegeten, dus nu weer onze eigen bereidsels.

Gisteren hebben we de zeewier/quinoa schijven van AH geprobeerd. Prima, erg lekker. Met sperzieboontjes, koolrabiblokjes en gebakken aardappelen.

Groet aan allen: Eelco, Karl, Machteld/Zeewier en de vele anderen.
O ja, en ik heb ook weer een aantal taalvondsten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 juli 2018, 13:58:28
Dag niewied, fijn dat u hier weer bent. Wij krijgen wel eens koolsalade en te frituren deegzakjes van een Poolse kennis. In Antwerpen zijn nogal wat Poolse winkels. We waren in Napels en daar frituurden ze dan weer onder andere pizza (pizza fritta, omdat ze na de oorlog een tekort aan hout hadden voor de pizza-oven).
Benieuwd naar uw taalvondsten. Niet ter zake, maar oudere mannen dwalen wel eens af: ik lees nu oude columns van A.L. Snijders die leraar Nederlands is geweest, onder andere in een politieschool. Hij roept een leerling op het matje omdat hij een taalkundig vreselijk werkstuk had gemaakt. Boodschap: ik begrijp de inhoud goed en spelling op zich is zelfs niet zo belangrijk, maar dan weer wel omdat zij als middel wordt gebruikt om de sociale hiërarchie te bevestigen of te wijzigen en om anderen te beoordelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2018, 19:39:08
Een pittige curry van bloemkool en kikkererwten in tomatensaus (knoflook, pepertje, limoen, kardemom, piment, komijn- en venkelzaad). Hallo Herr Niewied, welkom terug na al die omzwervingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juli 2018, 21:35:05
Stamppot romana sla, lekker zomers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2018, 14:26:22
Als lunch shakshuka, waar ik voordat het ei erin ging, een schepje apart gehouden heb. Ik had namelijk gisteren nog gekookte sperziebonen achtergehouden, en met het tomaatauberginemengsel is dit een lekker hapje voor de lange treinsreis naar Duitsland morgen.

Vanavond wordt het een simpele pasta met gebakken aubergine, champies, lente-ui, prei en tomaat. Met gerapste kaas erover. Laatste keer koken voor een week, wordt een weekje buiten de deur eten. Er zijn gelukkig ook zat winkels in de buurt van het hotel, dus ik kan het nodige aan fruit en groenten snacken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2018, 19:34:19
Een pannenkoek gevuld met restjes groente: witlof, venkel, prei. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juli 2018, 20:48:39
Spaghetti aglio olio en tomatensalade met bieslook en witte sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 juli 2018, 10:34:34
Salade met orzo, spinazie, dubbelgedopte tuinbonen, zongedroogde tomaatjes, munt, bosui, pijnboompitjes, feta, citroensap en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 juli 2018, 13:02:00
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juli 2018, 20:13:05
Pasta pesto, met veel champignons, en een frisse komkommersalade erbij. Vooraf een bruschetta met tomaat en een ietsje knoflook  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juli 2018, 20:24:06
Ajo blanco (witte gazpacho, met oa rookamandelen erin) en shakshuka, met wat ingemaakte citroenschil erdoor, lekker. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juli 2018, 23:46:09
Als je bij anderen eet, krijg je soms eens lekkere inspiratie. Vanavond bij vrienden een lekkere salade met o.a. rucola, radijs, kerstomaat, kikkererwten, rozijnen, geitenkaas, ei, kiemgroenten met een gember-knoflook-citroen-sesamoliedressing die erg smaakvol en toch subtiel was. Erbij lekker brood. Meer dan genoeg met dit warme weer - en lekker dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 juli 2018, 11:19:09
Een goed gevulde salade. Ik weet nog niet met wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2018, 12:22:43
Vanavond een snoepmaaltijd: cruditees met griekse yoghurtdip met knoflook en verse bieslook (natuurlijk met lekkere 10% vet griekse yoghurt), erbij bruschetta en een mini-aardappeltortilla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2018, 19:14:51
Vanmiddag kwam Ellen, tussen de Vierdaagsefeesten door, langs. Gezellig gebabbeld met een schaal radijsjes, bleekselderij, bospeen, komkommer en kerstomaat, een schaaltje hummus, toast en oreganopesto tussen ons in. Daarom vanavond maar een lichte maaltijd: een megarösti van aardappel, wortel en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 juli 2018, 19:30:58
Snijbonensoep met afbakbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juli 2018, 21:31:42
Gisteren: gestoofde paprika, courgette, champignons in tomaten-roomsaus met pasta.

Vandaag: Gemengde salade. Overgebleven groentestoof van gisteren verwerkt met vegagehakt. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 juli 2018, 08:43:13
Gisteren superlekkere salade met witte kool/ radijs/ wortel/ puntpaprika/bieslook/blokjes oude kaas/ sesam/ stukjes sinaasappel (+rasp) (beetje dressing: sesam/sinaasappel/gember/griekse yoghurt).
Bord vol geladen en voor de vorm nog een groenteburger erbij.

Vanavond weet ik het nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 juli 2018, 18:33:34
Rösti, volgens recept van de voorkant (van Eelco), en een salade met spinazie, mozzarella, venkel, tomaat, bosui, honing-mosterdvinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 juli 2018, 18:57:02
Tomaten paprika burger met volkoren penne en tomatensaus met paprika en aubergine
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 juli 2018, 19:26:17
pizza met speltbloem verwerkt in de bodem. Belegd met kruidige tomatensaus, buffelmozzerella, portobello’s en olijven met wat geraspte kaas. Erover nog wat rucola, Heerlijk !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2018, 20:46:26
Citaat van: Miranda op 17 juli 2018, 18:33:34
Rösti, volgens recept van de voorkant (van Eelco)
Die had ik gisteren dus ook  :). Toeval of had ik je op een idee gebracht?

Kristof is vanavond weer thuisgekomen en die had na een lange autorit behoefte aan iets stevigs. Fusilli bolognese werd het.

Vandaag heb ik ook alvast twee tweepersoonsporties falafel klaargemaakt en ingevroren. Soms denk je dat je veel te veel Tupperware en andere boxen hebt, soms vraag je je af of het wel voldoende is. Vandaag gold voor mij dat laatste.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 juli 2018, 11:14:11
Citaat van: Eelco op 17 juli 2018, 20:46:26
Citaat van: Miranda op 17 juli 2018, 18:33:34
Rösti, volgens recept van de voorkant (van Eelco)
Die had ik gisteren dus ook  :). Toeval of had ik je op een idee gebracht?

Kristof is vanavond weer thuisgekomen en die had na een lange autorit behoefte aan iets stevigs. Fusilli bolognese werd het.

Vandaag heb ik ook alvast twee tweepersoonsporties falafel klaargemaakt en ingevroren. Soms denk je dat je veel te veel Tupperware en andere boxen hebt, soms vraag je je af of het wel voldoende is. Vandaag gold voor mij dat laatste.

Toeval, ik las later pas dat jij het ook had. Was erg lekker.
Er is niet zoiets als teveel Tupperware/andere boxen wat mij betreft  ;D

Voor straks heb ik een lunchsalade bij me van ijsbergsla, mozzarella (restje van gisteren), maïs, venkel, tomaat, honing-mosterddressing. Meegenomen in zo'n fijne grote box van rosti mepal.
Vanavond kimchi fried rice. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 juli 2018, 19:18:40
Salade van tuinbonen en geitenkaas, zelfgemaakt kaas-ui brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 juli 2018, 21:11:51
Roerei met champignons, ovenbroodje, gekookte prei
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2018, 22:12:00
Falafel! Coleslaw-tzatziki van spitskool. Pitabroodjes. Een salade van bospeen, venkel, rucola en ijsbergsla. Om de boel verder op te leuken: geroosterde zonnebloempitten, geroosterd sesamzaad, blokjes saladekaas, driedubbelhete sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 juli 2018, 14:56:36
Vandaag afscheidslunch van een collega bij de Italiaan. Ik at risotto al funghi met truffel, en salade. Vanavond maar een tosti of een gebakken ei denk ik  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juli 2018, 15:00:44
Mijn vrouw maakte een groentenrisotto door risottorijst te koken met paprika, ui en wortel en er daarna blokjes courgette en komkommer aan toe te voegen. geserveerd met geraspte pardanokaas en gefrituurde salie en rozemarijn. Voorts tempura van ui en paprika.
We krijgen boontjes, komkommer, courgette van bevriende amateurtuinders die over hebben.

Vooaraf koude soep van courgette, venkel, koolrabi, gemalen en gezeefd (gepasseerd huh).


Karl: Snijder, prima auteur
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juli 2018, 15:11:37
Vanavond ofwel een kaasfondue buiten, of een BBQ, maar in ieder geval lekker buiten eten. Dat doe ik toch veel, op het moment. Ook al omdat mijn eettafel binnen vol knutselspullen ligt :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 juli 2018, 16:39:53
Citaat van: Eelco op 16 juli 2018, 19:14:51
Vanmiddag kwam Ellen, tussen de Vierdaagsefeesten door, langs. Gezellig gebabbeld met een schaal radijsjes, bleekselderij, bospeen, komkommer en kerstomaat, een schaaltje hummus, toast en oreganopesto tussen ons in.

Dat dus maandag ;D (gezellig en lekker!) en daarna op Festival op het eiland een pannenkoek met banaan en nutella (het is vakantie). Verder in niet chronologische volgorde zaterdag bij de Plak op het Valkhof: kaasgehaktburger en een frietje gedeeld. Zondag na lange wandeling (N70 bij de Duivelsberg, wat blijft dat toch mooi) een maaltijdsalade en dinsdag gegeten bij het popup-restaurant van Wally en de Nieuwe Winkel waar ze 'fastfood' met groenten maken (https://www.facebook.com/pg/WallyGroentePopUp/). Wat is het daar goed toeven. Eigenlijk wilde ik alles proberen, maar ik at de döner van spitskool (meen ik; of dus een andere groente) en mijn vriend de tempeh burger. Gister bij thuiskomst paprika, zoete aardappel, restje courgette en tomaten in de braadslee gegooid. Daarna opgegeten met wat kaas en oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 juli 2018, 18:38:25
Paprikasoep en 2 bamischijven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2018, 19:44:16
Citaat van: Gem op 19 juli 2018, 18:38:25
Paprikasoep en 2 bamischijven
Haha, Nevyn meldde vandaag dat ze géén zin had in paprikasoep, dus ik dacht even dat de tips van Miranda en Sam (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,7048.msg722821.html#new) voor puntpaprikarecepten blijkbaar niet op vruchtbare bodem waren gestoten. Paprikasoep is blijkbaar het thema van de dag.

Ik eet vanavond een pilao en basmatirijst, chana dhal, broccoli en bospeen (knoflook, pepertje, tomatenpuree, limoensap, kardemom, piment, koriander-, komijn- en venkelzaad, kurkuma, kaneelstokje). Erbij wat Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 juli 2018, 20:55:14
Spitskool met oesterzwammen, mie en gebakken ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2018, 15:06:37
Onze tweede vijgenboom produceert volop. Mijn vrouw maakte dus koude vijgenplussoep van vijgen, nectarines, bouillonpoeder, zout, Chinese kruidenmix van Johnny Boer, water en een klein schepje  tomaten-kaas-paprikatapenade van AH. Mix, zeef, koel, klaar.

Verder gekookte Pellkartoffel, gepeld, met zout en olijfolie, sperzieboontjes, dunne omeletjes. O ja: Omelet is the standard spelling in American English. ... But omelette beats omelet in British English. Trump had an omelet and May one with tea and extra e.

Ik vergat Doctor LL te groeten. Las dat ze wandelde en frietjes at. Mooi allemaal. Mooi ook dat ze frietje schrijft en niet patat.


Binnenkort gaan we eten in het nieuwe restaurant van de veggie slager op de Hooikade in Den Haag. Het heeft wel een abjecte naam, De Vleesch Lobby en ik denk verkeerd gespeld. Moet zijn: Vleeschlobby of gold die substantivenschakeling eertijds nog niet?
Hoe ook: ecce lupum.

Mijn vrouw roept: "Ik ga vijgenchutney maken". Voor zover ik weet komt chutney uit het tamil of hindi: chatni. Verengelst door de Engelse kolonialen. Net zoals Bungalow, lage bouw uit Bangalore of Bengalen. Voorts Mulligatawny (linzen-kerrysoep) van het tamil miḷagu en taṇṇi hetgeen peperwater betekent.
Kortom ik vind Indiaas eten erg lekker. Maar wat ze er in sommige restaurants van maken is beneden peil.
Wanneer komt er eens een sterkok vandaar? (In ons dorp hebben we er een Soenil Bahadoer, twee sterren, maar ja dat is een fusionkoker, maar die zou het wel kunnen: lekker India's. Hij woont hier pal tegenover ons, ik ga het hem eens vragen. Tertia, of een der oudere zussen, zat met hem op de basisschool.)
Excuus voor draadmisbruik.




Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2018, 20:35:48
Bami goreng met spitskool, bospeen en broccolistronk. Tempeh in kleverige saus. Omeletje. Atjar van komkommer en radijs. Seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juli 2018, 15:15:52
Pastasalade! Ik zit nu in de trein terug van een weekje Kaiserslautern voor mijn werk. Eigenlijk alleen buiten de deur gegeten, dus blij om weer eens iets te eten wat met liefde door mijn vriend gemaakt is.

Verder dus wel gegeten deze week: Falafal, Afrikaans met o.a. okra, thaise curry met tofu, flammkuchen (die echt veel lekkerder is dan wat ze in Nederland daarvoor laten doorgaan), een salade met orzo van de Aldi. Wat ik wel wist, maar toch nog opviel, was hoe belangrijk lunch is in Duitsland. Je kon voor 11 uur  je bestelling doorgeven, en dan werden er maaltijden bezorgd. Die werden dan voor de lunch in speciale ovens opgewarmd. Maar ik heb gewoon iets bij de Aldi om de hoek gehaald. En dus een keer met de groep wezen lunchen ergens en dus superlekkere, knisperende flammkuchen gehad.

En nog zoiets grappigs, ze hadden geen vrijmiborrel (wat bij de meeste buitenlandse vestigingen succesvol is geïntroduceerd), maar één keer peer twee weken een ontbijt met de afdeling.

Ook is het Laugenbrot echt superlekker. Volgens mij wordt het deeg even in natronloog gedoopt, zoals bij bagels oom het geval is.
Ik heb nog een extra Bretzel meegenomen voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2018, 15:42:12
Citaat van: meisbaer op 21 juli 2018, 15:15:52
Wat ik wel wist, maar toch nog opviel, was hoe belangrijk lunch is in Duitsland.
Lunch is voor de meeste Duitsers de belangrijkste maaltijd van de dag. Het avondeten heet daar niet voor niets Abendbrot.
Citaat
En nog zoiets grappigs, ze hadden geen vrijmiborrel (wat bij de meeste buitenlandse vestigingen succesvol is geïntroduceerd), maar één keer peer twee weken een ontbijt met de afdeling.
Sinds ik weer in Nederland woon, valt me op dat er hier veel wordt geborreld. In Hannover deden we dat nooit, wel werd in de zomer regelmatig rond lunchtijd de barbecue aangestoken. Worstjes, zuurkool, stokbrood, mosterd.
Citaat
Ook is het Laugenbrot echt superlekker. Volgens mij wordt het deeg even in natronloog gedoopt, zoals bij bagels oom het geval is.
O, daar heb ik nu ook zin in!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juli 2018, 16:37:20
Traditioneel hollandsch vanavond: Bloemkool met een pittige kaassaus, erbij aardappelpuree en een vleesvervanger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2018, 21:09:24
Een salade van ijsbergsla, fijngesneden venkel, bospeen, komkommer en kikkererwten met een mosterd-knoflookdressing. Koude, beetgaar gestoomde broccoli met een scheut goede balsamico. Halloumi. Bulgur, Griekse yoghurt, chili-olie, geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juli 2018, 11:56:03
Mijn vriend had alvast sperzieboontjes gekocht "want daar zal je wel behoefte aan hebben na een week uit eten"  ;) En inderdaad, daar heb ik wel zin in. Dus het wordt indonesisch, met pittige boontjes, tempé en zoetzure komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2018, 22:12:21
Tropisch dus maar eens koloniaal: sayur lodeh, rijst en gebakken tahu.
De sayur lodeh gemaakt van groenten die we hadden: spitskool, wortel, bloemkool, boontjes, petehbonen, daun jeruk, kokosmelk.
De tahu eerst voorgekookt in de magnetron.

Veel vijgen uit de tuin gegeten. Subtropisch.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juli 2018, 08:46:20
Weekendje Parijs.

Zaterdagavond gaan eten bij Chartier (https://www.bouillon-chartier.com/en/), één van de oudste restaurants in Montmartre. Erg toeristisch maar toch goed en vooral goedkoop. Ik had als voorgerecht een salade van witlof, mosterdressing en roquefortkaas. Volgens mij was het toch eerder bedoeld als bijgerecht voor meerdere persoon. Te groot als voorgerecht. Heb maar de helft aan een tafelgenoot zonder voorgerecht gegeven. Vond'ie niet erg ;D Als hoofgerecht een bord gemengde groenten als enige vegetarische optie. Basic, maar vers en goed bereid. Daarbij friet. Als dessert appeltaart. Met een karafje wijn erbij was het in totaal €20,70.

Zondagmiddag gaan eten bij Saravanaa Bhavan (http://www.saravanabhavan.com/index.php). Ik was een beetje sceptisch omdat het keten is die zichzelf aanprijst. Mijn vrees was ongegrond. Het is één van de beste Indische restaurants waar ik ooit geweest ben. Ik nam als voorgerecht curd vada en als hoofdgerecht cheese masala dosa. Alles samen €13,50. Ze hebben ook een vestiging in Brussel en Amsterdam (https://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-nederland/noord-holland/13352-amsterdam-saravana-bhavan), wist ik zelfs niet.

Zondagavond wou ik snel en goedkoop iets eten voordat ik de Izy-trein terug naar Brussel nam. In het lagere deel van Rue du Faubourg St Denis (https://www.vegatopia.com/vega/koken/reizen/12653-vega-fastfood-in-parijs#ruedufaubourg) zijn er meerdere restaurantjes waar je voor €5 een hoofdgerecht hebt. Ik had een groentecurry met rijst. geen chique keuken maar toch echt waar voor je geld. Op basis van verse groenten, wat in goedkope restaurantjes in bv. London vaak niet het geval is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 juli 2018, 09:55:03
De komende week even koelkast en vriezer leegeten, die zijn weer ongemerkt volgeslibt. Op het menu deze week: risotto met champignons, groente-pie met restjes diepvriesgroente, cruditees met knoflookdip, tomatensalade met mozzarella, verse sapjes, aardappelsalade, soepjes, lasagna, en waarschijnlijk de week afsluiten met zelfgemaakte pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 juli 2018, 11:01:00
Gisteren een heerlijk noodles-gerecht uit Vegalicious (met tempeh). Vanavond een in z'n geheel in de oven gegaarde bloemkool met een of andere (monsterd-)marinade er over. Met vast nog wel iets er bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 juli 2018, 21:52:23
Hey spitskool is weer in: hier dus deze avond gekookte spitskool met kerrie, aardappelen met mosterd en paprikaschijf van Aldi. Gisteren afbakbroodje met champignon omelet / omelette
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juli 2018, 23:00:05
Uitgenodigd door een vriend om samen met zijn Mozambikaanse stagair iets te gaan eten in het centrum van Brussel, bij Le Jardin de Van Gogh. Ik had een (eeuwige) vegetarische pasta. Op zich niet slecht, maar weer eens pasta. Daarna een cappuccino. Filiberto, de stagair, had een beetje last van een culinaire cultuurschok. Het was ook zijn eerste keer in Europa. De stamppot vond hij maar niks, denk ik. Het speculoosijs achteraf ging vlotter naar binnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2018, 23:44:09
Pizzagourmet samen met mederedacteur Sophie en onze beide mannen! Het bekende riedeltje: perfect pizzadeeg door Kristof gemaakt, kruidige tomatensaus. Op tafel mozzarella, aubergine, paddenstoelen, rode ui, olijven, paprika, ananas, spinazie, rucola, verse oregano uit de tuin, verse en ingelegde pepertjes, knoflook, chili-olie. Sophie had nog een lekkere Kroatische witte wijn meegenomen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 juli 2018, 10:42:12
Gisteren had ik sperziebonen, komkommer, paprika, champignons afgeblust met een scheut ketjap, tempehcrackers en pindasaus.
Straks voor de lunch heb ik een salade mee van kropsla, maïs, tomaat, radijs, paprika, komkommer, bosui, ei, balsamico en olijfolie.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 juli 2018, 13:32:37
Het is te warm om te eten en te koken. ik ga toch een poging wagen met wederom een recept uit Vegalicious, een soort nasi goreng-achtige happening. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juli 2018, 15:03:52
Citaat van: Sven op 23 juli 2018, 08:46:20
Weekendje Parijs.

Zondagmiddag gaan eten bij Saravanaa Bhavan (http://www.saravanabhavan.com/index.php). Ik was een beetje sceptisch omdat het keten is die zichzelf aanprijst. Mijn vrees was ongegrond. Het is één van de beste Indische restaurants waar ik ooit geweest ben. Ik nam als voorgerecht curd vada en als hoofdgerecht cheese masala dosa. Alles samen €13,50. Ze hebben ook een vestiging in Brussel en Amsterdam (https://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-nederland/noord-holland/13352-amsterdam-saravana-bhavan), wist ik zelfs niet.


Ha ja, die keten kennen we al uit begin jaren 90 uit Kuala Lumpur. Schitterend: een groot bananenblad op tafel en een manneke dat van alles erop schepte, rijst, dal, groentencurry, sambar en er een papadam bij gaf. Pas als je je bananenblad toevouwde, kwam hij niet meer. Maar inmiddels is Saravana Bhavan gemoderniseerd in Kuala Lumpur en niet meer zo authentiek. Je vind er gelukkig nog wel andere authentieke bananenbladtrestaurants als je de weg weet.Ik heb ze zorgvuldig genoteerd.
Wist overigens niet dat SB in Amsterdam is. Dank voor tip.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juli 2018, 15:11:24
Gisteren gazpacho die mijn vrouw maakte met tomaat, komkommer, paprika, ui, wortel, Chinese kruiden van Johnny Boer, beetje suiker want de tomaten zijn hier zuur.
Verder gestoofde spinazie, een spinazie-kaas-börek van AH en een Vivera-biefstuk, nieuw bij AH en vervaardigd ism Wageningen Universiteit (WU) e.a. Mijn judicium is: te zout, gelukkig is de bejubeling als vlees een loze, verder goed van smaak. Maar achterlijk dat ie zo zout moet zijn.


Vandaag spaghetti met doperwtjes, wortelsalade, rest gazpacho en, ik denk tuinvijgen met wat Grand Marnier. Er komt beslist nog iets bij. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 juli 2018, 17:34:49
Citaat van: niewied op 20 juli 2018, 15:06:37

Ik vergat Doctor LL te groeten. Las dat ze wandelde en frietjes at. Mooi allemaal. Mooi ook dat ze frietje schrijft en niet patat.


Binnenkort gaan we eten in het nieuwe restaurant van de veggie slager op de Hooikade in Den Haag. Het heeft wel een abjecte naam, De Vleesch Lobby en ik denk verkeerd gespeld. Moet zijn: Vleeschlobby of gold die substantivenschakeling eertijds nog niet?
Hoe ook: ecce lupum.


Goed u weer terug te zien, heer Niewied!

 Ik schrijf inderdaad meestal friet, maar soms als ik terug ga naar het oosten bestel ik toch maar 'patat' omdat ze anders niet weten wat ik bedoel. Zo opportuun ben ik dan ook wel weer.

Ja, het zou Vleeschlobby moeten zijn. Ik heb ooit op twitter gezien dat ze dat wel onderkenden, maar vertelden dat ze dat niet mooi vonden of iets dergelijks. Kan dat antwoord niet terugvinden helaas. Bent u al geweest?

Wat aten we verder? Vrijdag een linzencurry met naanbrood. Zaterdag ovenschotel van aardappel, tomaat, sperziebonen en kaas. Zondag 'hamburgers' op een broodje met sla. Gisteren na het wandelen heerlijk ijs van de IJskluis in Bunnik en daarna rijst met sperziebonen, ei en satésaus. Straks een barbecue bij mijn schoonouders (de eerste dit jaar!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 juli 2018, 17:36:06
Salade met kropsla, tomaat, komkommer, snijboon, champignons, avocado, feta. Toe kwark met aardbei en perzik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2018, 20:59:43
Falafel! Met pitabroodjes en knoflookcoleslaw. En een salade van venkel, radijs, paprika, komkommer en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 25 juli 2018, 08:52:20
Gisteren aten we een linzensoepje met wortel, mais en citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juli 2018, 12:04:43
Vanmorgen ontbeten met snoep  :) Een mousse van avocado, cacaopoeder, een halve banaan, en een scheut citroensiroop. Bakje creamcrackers ernaast en een grote pot thee. Vreselijk lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juli 2018, 15:00:27
Citaat van: Sam op 25 juli 2018, 12:04:43
Vanmorgen ontbeten met snoep  :) Een mousse van avocado, cacaopoeder, een halve banaan, en een scheut citroensiroop. Bakje creamcrackers ernaast en een grote pot thee. Vreselijk lekker.

De doorsnee ontbijtgranen voor kinderen zijn veel ongezonder dan dit :)

Zelf had ik gisteren aardappelpuree met tomaat en lente-ui. Daarbij geitenkaaskroketjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2018, 21:04:44
Een salade van rucola, radijs, venkel, komkommer en kidneybonen, met een gekookt eitje erbij. Ook een schaaltje in tomatensaus gestoofde aubergine-die-vandaag-echt-op-moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 juli 2018, 22:32:18
Citaat van: LL de Ling op 24 juli 2018, 17:34:49
Straks een barbecue bij mijn schoonouders (de eerste dit jaar!).

Die hadden vreselijk uitgepakt! Er waren spiesjes met groenteballen en tomaat, spiesjes met courgette en halloumi, verschillende salades, brood, fruit en ijs met warme kersen toe.

Vandaag aten we bloemkoolcurry met kikkererwten, rijst erbij. Morgen eten we restjes en als dat niet genoeg is, evt. een diepvriespizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 25 juli 2018, 23:19:04
Volkoren penne, met pesto en gebakken champignons en gele courgette met brie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 juli 2018, 11:52:33
Citaat van: LL de Ling op 24 juli 2018, 17:34:49
Citaat van: niewied op 20 juli 2018, 15:06:37

Ik vergat Doctor LL te groeten. Las dat ze wandelde en frietjes at. Mooi allemaal. Mooi ook dat ze frietje schrijft en niet patat.

Goed u weer terug te zien, heer Niewied!

 Ik schrijf inderdaad meestal friet, maar soms als ik terug ga naar het oosten bestel ik toch maar 'patat' omdat ze anders niet weten wat ik bedoel. Zo opportuun ben ik dan ook wel weer.


Ik ben 15 jaar geleden verhuisd naar ietsje zuidelijker en ik merk dat ik van 'patat' ben overgeschakeld op 'friet'! OMG.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 juli 2018, 11:54:21
Ik maak vanavond een curry (verspakket van AH) met veel koriander. Dit weekend is er een foodtruckfestival en aangezien ik iedere dag gekookt heb, gaan we zaterdag (en wie weet zondag) daar eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juli 2018, 21:34:19
Pastasalade met feta en kant-en-klare aardappelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 26 juli 2018, 23:41:11
Citaat van: neleH op 26 juli 2018, 11:52:33
Ik ben 15 jaar geleden verhuisd naar ietsje zuidelijker en ik merk dat ik van 'patat' ben overgeschakeld op 'friet'! OMG.

Jij Judas!  >:(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2018, 00:25:24
Citaat van: Poek op 26 juli 2018, 23:41:11
Citaat van: neleH op 26 juli 2018, 11:52:33
Ik ben 15 jaar geleden verhuisd naar ietsje zuidelijker en ik merk dat ik van 'patat' ben overgeschakeld op 'friet'! OMG.
Jij Judas!  >:(
Ik zit nu ook in de frietzone (via een omweg via Duitsland nu een stuk zuidelijker), maar ik blijf een patatmens.

Vanavond aten we spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 juli 2018, 08:32:30
Citaat van: neleH op 26 juli 2018, 11:52:33
Citaat van: LL de Ling op 24 juli 2018, 17:34:49
Citaat van: niewied op 20 juli 2018, 15:06:37

Ik vergat Doctor LL te groeten. Las dat ze wandelde en frietjes at. Mooi allemaal. Mooi ook dat ze frietje schrijft en niet patat.

Goed u weer terug te zien, heer Niewied!

 Ik schrijf inderdaad meestal friet, maar soms als ik terug ga naar het oosten bestel ik toch maar 'patat' omdat ze anders niet weten wat ik bedoel. Zo opportuun ben ik dan ook wel weer.


Ik ben 15 jaar geleden verhuisd naar ietsje zuidelijker en ik merk dat ik van 'patat' ben overgeschakeld op 'friet'! OMG.

Tja, ik van patat naar friet en nu weer patat. Sterkt me vooral in de overtuiging dat je vooral flexibel moet zijn en dat  belangrijk is dat je je je talen spreekt. ;)

On topic: pasta vanavond denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juli 2018, 09:12:01
Gestoofde courgette met peultjes, een half blik kikkerertwen uit de koelkast, lente-ui, sambal, kruiden. Daarbij naan en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2018, 21:23:24
Alweer salade. Dit keer ijsbergsla, witlof, venkel, komkommer en kidneybonen met een zoet-zure honing-mosterd-wijnazijndressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad. Erbij een bakje bulgur (lekker om door de salade te mengen) en halloumi. Ook op tafel: zelfgemaakte chili-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 juli 2018, 21:54:38
Stamna zonder vlees maar met ui, rode paprika, wortel, courgette, aubergine en tomatensaus met veel gestoofde ui, en zoete wijn, bouqet garni van munt, rozemarijn, tijm en verse laurier. Hierop burrrata op grote penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 juli 2018, 22:32:37
Carpaccio van biet met erop gehakte bloemkool en een saus van gemalen walnoten en mayonaise. Koude soep van paprika, wortel, ui, tomaat. Avocado gevuld met wortel en kappertjes, aardappel in olijfolie, saucijzenbroodje van de veggie slager en doperwtjes gewokt met stukjes courgette en knoflook. Appel-pruimenmoes met wat grand marnier plus vijgen uit de tuin. Echt bloedmaandiner. Maar niks nog te zien.
.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2018, 11:07:20
Af en toe koopt mijn vrouw 400 ml bio magere melk voor de soep of voor een andere bereiding. Er is over, en  deze keer maakt ze pannenkoeken. Een deeg van volkorenmeel, stukjes paprika, wat ui, wat prei. En als vulling kaas. Zo maken we gebruik van enige melk. Erbij komkommersla, gewokte spinazie.
Toch is het wat: 400ml ml melk in plaats van 500, de flesjes bier 30 cl in plaats van 33, soms zelfs nog maar 25 cl. Flessentrekkerij.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2018, 11:23:15
Citaat van: meisbaer op 21 juli 2018, 15:15:52

Ook is het Laugenbrot echt superlekker. Volgens mij wordt het deeg even in natronloog gedoopt, zoals bij bagels oom het geval is.
Ik heb nog een extra Bretzel meegenomen voor morgen.


Nee, geen natronloog! Gevaarlijk! Het gaat om bakpoeder of zuiveringszout/backing soda/natriumbicarbonaat. Lauge = loog, dat is een basische oplossing. Dat bicarbonaat geeft in oplossing een verhoogde pH dus een basische oplossing ofwel loogoplossing in de volksmond. Verdere details laat ik achterwege. In Schotland leerde ik sodabread maken, een fluitje van een cent met bakpoeder of zuivere bicarbonaat plus yoghurt of karnemelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juli 2018, 11:54:41
Echte brezel maak je toch wel mat natronloog, niet met baksoda. Dit is in NL wel lastig om aan te komen, ik heb het maar een keer kunnen kopen. Hou me aanbevolen voor tips waar te krijgen!

Edit: dit bedoel ik dus, maar wordt niet naar NL verstuurd.

https://www.amazon.de/Brezellauge-Rezept-Laugenbrezeln-Wienerle-Brezelteig/dp/B01E3LZOFM/ref=mp_s_a_1_1/262-9644152-6416513?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85Z%C3%95%C3%91&qid=1532771991&sr=8-1&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=laugenperlen&dpPl=1&dpID=41ANKn6-eOL&ref=plSrch
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2018, 12:17:17
Citaat van: Sam op 28 juli 2018, 11:54:41
Echte brezel maak je toch wel mat natronloog, niet met baksoda. Dit is in NL wel lastig om aan te komen, ik heb het maar een keer kunnen kopen. Hou me aanbevolen voor tips waar te krijgen!

Edit: dit bedoel ik dus, maar wordt niet naar NL verstuurd.

https://www.amazon.de/Brezellauge-Rezept-Laugenbrezeln-Wienerle-Brezelteig/dp/B01E3LZOFM/ref=mp_s_a_1_1/262-9644152-6416513?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85Z%C3%95%C3%91&qid=1532771991&sr=8-1&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=laugenperlen&dpPl=1&dpID=41ANKn6-eOL&ref=plSrch


goh ja: Om een zachte structuur te krijgen wordt de bretzel voor het afbakken korte tijd in een loogbad met natriumhydroxide gedoopt (gepocheerd). Een loogbad wordt door de amateurkok vervangen door bad met water en zuiveringszout (baking soda). In Nederland en Vlaanderen worden minipretzels of de rechte variant, de zoute stokjes, meestal bij de borrel als zoutjes gegeten of als partysnack (partysticks).

Ik zou het nooit doen, want een niet-chemicus en natronloog… Je hebt gelijk, en Meisbaer ook, maar ik denk dat nu veelal bicarbonaat wordt gebruikt. Dat zou ik ook aanraden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juli 2018, 17:10:23
Ik gok dat bij een bakkerij/fabriek wel met natronloog wordt gewerkt (misschien wat meer verdund? Kan dat?), maar de huis-tuin-keukenbakker zal met baksoda werken.

Misschien dat je het daarom hier nauwelijks ziet bij bakkerijen? Mocht iemand nog een goed adres hebben, dan hoor ik het graag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2018, 20:16:15
Citaat van: meisbaer op 28 juli 2018, 17:10:23
Ik gok dat bij een bakkerij/fabriek wel met natronloog wordt gewerkt (misschien wat meer verdund? Kan dat?), maar de huis-tuin-keukenbakker zal met baksoda werken.
Veel thuisbakkers zullen met natron (Kaiser natron) werken, maar er wordt zeker ook met natronloog gewerkt - die kun je bij de apotheek gewoon krijgen.

Wij aten vanavond nasi goreng, knapperige tempeh in kleverige saus, omeletje, atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 juli 2018, 21:00:04
Vegetarische stamna met pasta en burrata, superlekker !!
Recept binnenkort op vegatopia
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juli 2018, 21:15:14
Vrijdag rijstsalade met hardgekookt ei en o.a. bietjes op het strand, door een vriendin gemaakt. Gisteren telefoonsnoertjespasta met tomatengroentensaus en speckjes. Vandaag hamburgerbroodjes met "kipschnitzel",  met allerlei rauwkost, augurkjes, remoulade saus en ketchup. Ook nog een broodje met gebakken aubergine en champignons met pittige saus. Morgen wraps met bonensaus, kwark en guacamole mee naar het werk.

 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 juli 2018, 21:52:28
Pannenkoeken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 juli 2018, 21:53:31
Wraps met rucola (deels uit eigen moestuinbak), meloen, brie en een beetje honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2018, 21:56:58
Een halve bolcourgette, gekregen van vrienden, gevuld met sojabolognese en bestrooid met mozzarella, uit de oven. Erbij groene asperges (de groenteboer had een lading uit Verweggistan, die hier was gestrand - misschien op weg naar Rusland - opgekocht cq gered), ook uit de oven. En baguette en drie laatste plakjes van door Kristof gebakken brood, al wat hard, maar met kerstomaatjes, peterselie en gesmolten kaas nog prima te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 juli 2018, 22:22:00
Vanalles en nog wat op het Indian Food Festival in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 juli 2018, 01:33:28
Wraps caprese, met romanasla, pesto, tomaat en burrata. Verrassend lekker en snel klaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 juli 2018, 08:38:30
Gisteren als lunch een frittata met duivenbonen (soort kleine tuinboontjes), munt en feta.
's Avonds maïskoekjes met piccadillo specerijenmix, bosui en koriander, een dipsausje van zoete chilisaus gemengd met wat sriracha, en een salade van kropsla, tomaat, komkommer, paprika, ui en knoflookdressing.

Er was nog frittata over en een paar maïskoekjes, dus ik heb vandaag ook een lekkere lunch op het werk  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 juli 2018, 09:47:33
Gisteren bloemkool-gorgonzolasoep, vandaag de maaltijdsalade met vegetarische tonyn van AH (heel lekker en makkelijk met dit weer na t werk).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 juli 2018, 10:37:06
Vanavond salade bar: aardappelsalade met veel extra groente, komkommersalade met komijn en limoensap, wortel- en komkommerreepjes met griekse yoghurtdip, erbij bruschetta met tomaat, ui en basilicum,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 juli 2018, 15:03:21
•   Linzen, in olie en zout in oven gegaarde halve kerstomaten, blauwe bessen, basilicumblaadjes
•   Koude soep van paprika, courgette, ui, sinaasappelsap, pruim, gembersaus, garam masala, Chinese specerijen van Johnny Boer, zout
•   Spaanse tortilla
•   Kaneelijs met sinaasappelschijfjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 juli 2018, 12:38:54
Gisteren: sperziebonen, aardappels in de schil, gebakken gemarineerde tempeh.

Vandaag: de rest van de sperziebonen en de aardappels met wellicht een eitje omdat ik de tempeh gisteren bijna volledig opgegeten heb. Eitjes moeten sowieso op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 juli 2018, 17:55:16
Geimproviseerde pizza van ciabattabroodjes met zelfgemaakte tomatensaus en cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 juli 2018, 20:22:51
Pasta met tomaten-blauwekaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 juli 2018, 21:12:22
Wij aten deze ratjetoe van salade met komkommer, tomaat, jalopeño-pepers + sap, knoflook en rode paprika, restje geroosterde groenten met sambal en knoflook, met gele rijst en zwarte bonen vermengd, met toef kant & klare pikante humus. Hierover kwam lekker veel koriander
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 augustus 2018, 08:44:04
Gisteren bietenwraps (AH) met roomkaas/ nepkip/ puntpaprika/ ijsbergsla/ guacemole -> want het was Avocado Day gisteren!

Vandaag een maaltijdsalade aan de waterkant (heb mooi plekje ontdekt tussen werk en huis waar je in alle rust met je voetjes in het water kunt zitten  :D :D :D :D :D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 augustus 2018, 20:01:30
Vegan paprikapannenkoekjes met uienchutney.
Pot appelmoes met kaneel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 augustus 2018, 20:39:03
Bij de hoogbejaarde schoonouders, die vega eten niet snappen, dus vegan met allergiën is helemaal te ingewikkeld. Ik haalde snel vegan zeesticks bij de AH, met wen zakje met bittere slasoortwn, juliennebietjes en de frambozendressing.

P (vega, maar ze eet 's avonds met mij mee), vond de zeesticks niet lekker (had ik verwacht, ze lust geen krokante vleesvervangers, maar we blijven aanbieden omdat ze op een dag het wel gaat lusten) en de sla was iets te bitter voor haar, maar de bietjes en dressing vond ze lekker. Ze kreeg er wat droge macaroni bij en haar eerste portie appelmoes ooit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 augustus 2018, 08:43:50
Bloemkoolroosjes met vadouvan en chilivlokken, uit de oven. Ik at hem (de bloemkool) helemaal op, zo lekker.
Erbij een yoghurtsausje met knoflook, drupje honing en ook wat vadouvan, en een krokante schnitzel van Vegafit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 augustus 2018, 08:50:09
Maandag: sperziebonen, burger, aardappeltjes.
Dinsdag: rijst met roerbakgroenten, sausje, cashews.
Woensdag: mie met broccoli, sojasaus, champignons en cashews.
Gisteren restjes.
Vandaag een BBQ, met tempeh, maiskolf, stokbrood. En waarschijnlijk salade uit de moestuinbak, want die ontploft. En ik moet nog een bbq kopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 augustus 2018, 17:19:45
Gisteren vegetarische kofta met harissasausje (recept binnenkort op vegatopia) en dergelijke, vandaag roergebakken wilde spinazie,  rode paprika, courgette en broccoli, veel knoflook, ui en sojasaus met honing en pepers met geroosterde cashewnoten en gele rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 augustus 2018, 20:33:36
Op de contactgrill: paprika, ui, wortel, aardappel, courgette en vegaburgers. Erbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 augustus 2018, 21:22:36
Bij vrienden vlakbij de Luxemburgse grens:
Gin tonic met o.a. appel en chili
Tarte tatin van kerstomaatjes met burrata en rucola
Pasta met groente en pittige kerrie
Crème brûlée met aardbeiencoulis
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2018, 22:25:12
Wij zijn terug van een spontaan weekje Noord-Holland. De eerste dag in Hoorn pizza gegeten, de rest van de week op de camping gegeten - ook omdat de hond na zeven uren op stap zijn rust nodig had. Alle avonden salade (lekker gevarieerd met groenten en dressing) met erbij iets als een baguette met smeersels, een groenteburger, halloumi. Overdag hebben we ons een Italiaans ijsje of een softijsje gegund  en één keer was mijn maag zo leeg dat ik zelfs een (klein) portie patat heb genomen.

Nu weer thuis dus. We aten spaghetti aglio, olio e peperoni met erbij een salade van ijsbergsla, radijs, venkel, paprika en komkommer bestrooid met geroosterde pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 04 augustus 2018, 23:47:16
Citaat van: Eelco op 04 augustus 2018, 22:25:12
Wij zijn terug van een spontaan weekje Noord-Holland. De eerste dag in Hoorn pizza gegeten,

Bij Isola Bella (tegenover mijn ouderlijk huis) of ergens anders?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2018, 23:59:43
Citaat van: Poek op 04 augustus 2018, 23:47:16
Citaat van: Eelco op 04 augustus 2018, 22:25:12
Wij zijn terug van een spontaan weekje Noord-Holland. De eerste dag in Hoorn pizza gegeten,
Bij Isola Bella (tegenover mijn ouderlijk huis) of ergens anders?
Bij Bella Italia, vlak naast het plein met het standbeeld van Jan Pieterszoon Coen. Pizza's waren op zich prima, zeker gezien de prijs. Vooral een keuze uit gemakzucht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 05 augustus 2018, 10:54:22
Ah, da's drie minuten lopen van mijn ouderlijk huis :)

(maar de binnenstad van Hoorn is ook niet zo groot)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 05 augustus 2018, 15:39:39
Ik zag gisteren (voor het eerst) Kleine Teun van Alex van Warmerdam.
Geheel geïnspireerd door de film 's avonds rösti en worstjes gegeten (maar dan wel vegaworstjes ipv paardeworstjes  ;D). Erbij groene asperges uit de oven.

Vanavond komt de buurvrouw weer eten, ik geloof dat courgettesoep (met sjalotten ipv ui en knoflook), pastasalade met spinazie, avocado, kerstomaatjes en pecannoten en nog maar eens groene asperges ui de oven prima in haar dieet passen. Voor toe heb ik meloen, frambozen en aalbessen in huis; een bakje aarbeien kan zo wel vast bij de thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 augustus 2018, 19:42:47
Vrijdag aten we zoete aardappeltaart met ui en kerstomaatjes. Gisteren zelfgemaakte pizza - omdat ik gisteren wat meer aan het koken was en ook een courgette moest grillen, had ik ook venkel en paprika in de grillpan gelegd. Veel lekkerder op de pizza dan niet-voorgegrilde groenten, maar wel veel werk (ik maak ook het pizzadeeg en de saus zelf).

Vandaag aten we pasta met saus van gegrilde paprika (deze wel uit een pot - al heb ik hem ook wel eens gemaakt met een zak buitenbeentjes paprika uit de oven) broccoli en kerstomaatjes. Dit is één van P's lievelingsgerechten, met haar favoriete ingrediënten, dus die eten we wel vaker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 augustus 2018, 20:04:15
Vrijdagavond erg laat falafel met pitabroodjes gegeten, want ik was sinds een maand weer eens naar de borrel op het werk geweest. Toen ik thuis kwam, was mijn vriend te brak van slecht kunnen slapen en rugpijn om de falafel te bakken. Dus ik uiteindelijk het eten afgemaakt, hij had al wel eerder rauwkost gesneden.

Zaterdag ook weer laat gegeten, ik had een simpele paneer-sperziebonen-doperwtencurry gemaakt uit Puur India, met naanbroodjes erbij. Ik was alleen een beetje aan het dagdromen, dus meer dan een uur op mijn gemakje staan koken. Hoe ik het gedaan heb, ik mij een raadsel, want het is recept dat je in een half uurtje op tafel zou moeten kunnen hebben staan. En dan waren de sperzieboontjes nog niet helemaal gaar.

Dus vandaag maar eens al aan het einde van de middag gaan koken, en dan meteen voor twee dagen eten gemaakt. Vandaag couscous met lente-ui, munt, geroosterde amandelen, restje feta en abrikozen, erbij een saus met aubergine, prei, wortel, ui en tomaten uit blik. Met komijn, gerookte paprikapoeder, kaneel, chilipeper en sumac. Voor morgen alvast een pastasalade met veel tomaat, komkommer, paprika, gefruite lente-ui, bleekselderij en ijsbergsla. Met mozzarella. Ik neem de helft weer mee naar het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2018, 21:31:32
Citaat van: meisbaer op 05 augustus 2018, 20:04:15
En dan waren de sperzieboontjes nog niet helemaal gaar.
Wat 'gaar' betekent bij sperziebonen, daar lopen de meningen ook over uiteen, geloof ik. Sperziebonen zijn zo ongeveer de enige groente die ik 'beetgaar' niet lekker vind qua textuur, ik eet ze liever wat zachter. Maar veel recepten gaan juist wel uit van beetgaar.

Wij aten vanavond tagliatelle met salieboter, met erbij een stevige salade van kidneybonen, bleekselderij, paprika, radijs en komkommer met een yoghurt-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 augustus 2018, 22:58:02
Vandaag gaan wandelen in Müllerthal, Luxemburg. Daar 's middags op een gezellig terras (http://heringermillen.lu/) een uitstekend broodje kaas gegeten (goed brood, goede kaas, lekkere garnering). 's Avonds wegens treinrit terug naar Brussel geen echt avondmaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 augustus 2018, 07:13:15
Zaterdag op de Parade met Selly: vega burrito en maïskolf. Prima! O en in de middag al pastasalade met biet op de verjaardag van mijn neefje.

Gisteren ook maar eens shatshuka gemaakt. Vooral mijn vriend vond het erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 06 augustus 2018, 12:07:30
vanavond een no knead bread broodje met groentesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2018, 20:27:39
Een salade van ijsbergsla, venkel, bospeen, paprika en kidneybonen, getopt met geroosterd sesamzaad. Erbij een vegaburger (de basisburger van AH, prima) en een plakje tostibrood, ingesmeerd met knoflook en belegd met wat kaas uit de ovengrill.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 augustus 2018, 21:14:59
Snelle champignonstroganoff met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 06 augustus 2018, 21:20:35
Vier kazen pizza
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 augustus 2018, 09:14:05
De lunch gisteren was een salade van ijsbergsla, doperwten, tomaat, komkommer, radijs, hardgekookt ei, hüttenkäse, balsamico en sriracha (klinkt vreemd, maar is echt een lekkere combi).
Gisteravond penne pomodori met courgette en parmezaan.

's Avonds was het wat koeler in de keuken en heb ik alvast koolsalade van spitskool gemaakt voor vanavond (en morgen waarschijnlijk ook, gezien de hoeveelheid). Spitskool, koriander, munt, bosui, mayo, Turkse yoghurt, mosterd, honing, azijn, tabasco. Daar bak ik vanavond nog een vegaburger of zoiets bij en misschien wat aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2018, 19:52:54
Een salade van ijsbergsla, radijs, bospeen, komkommer en kidneybonen met een honing-sinaasappeldressing, bestrooid met geroosterde sesampitten. Halloumi. Grove bulgur en een klodder Turkse yoghurt. En een flesje chili-olie op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 augustus 2018, 20:19:18
Magnetronpannenkoeken met jam, basterdsuiker en cheddarkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 augustus 2018, 22:04:28
Gister ovenschotel met zoete aardappel, boontjes, puntpaprika, tomaat met beetje kaas erover.
Vandaag kant en klare verse pasta van AH, met verse saus, rode ui, paprika en rucola. Perenijsje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 augustus 2018, 22:30:20
Veggie hotdogs met friet en fruitsalade bij IKEA.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 augustus 2018, 08:22:25
Gisteren weer pastasalade, maar dan met o.a. nootjes, ananas en ruccolamelange.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 08 augustus 2018, 08:50:33
Maandag was het pastasalade, gisteren gazpacho.

Vandaag ga ik albondigas maken, AH heeft een vegan recept. Nog even bedenken wat we erbij eten. (Liefst iets met de spinazie die nog over is van de pizza)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2018, 20:28:00
Lasagne bolognese, met sojagehakt, bleekselderij, bospeen en paprika in tomatensaus, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 augustus 2018, 20:43:33
Een bakplaatje uit de oven met courgette, champignons, krieltjes, sjalot, geitenkaas, piccadillo specerijenmix en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 augustus 2018, 08:22:49
Broccoli-andijviestammpot met daarbij schnitzel met geitenkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 augustus 2018, 17:16:03
Gisteren aten we romige polenta met parmezaan, gorgonzola, tomatensaus met gestoofde ui en afgeblust met marsala erbj: geroosterde aubergine met tomaatjes en roergebakken spinazie.

We hadden vandaag ineens zin in ouderwetse pot, zal wel komen doordat het zo is opgefrist. We eten vandaag bloemkool met een papje, kruimige aardappeltjes met een vegetarische biefstuk (die hebbik nog niet gegeten, dus ben benieuwd) en vegetarische jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 augustus 2018, 19:29:37
Magnetron pannenkoeken deel 2: met stroop en een stuk avocado, want die moest op
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2018, 19:42:52
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Erbij een pappadum en een fikse klodder Turkse yoghurt, want het pepertje erdoor was goed pittig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 augustus 2018, 20:49:03
Aardapels, bloemkool met een sausje, "filetlapjes"
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 augustus 2018, 21:02:14
Gister bij een vriendin: 4 soorten salades met brood. Gezond en lekker. Voor de balans maakte ze echter nog een heel zoet toetje van merengue, slagroom en fruit. Ja, ze gaf zelf ook toe dat er veel te veel suiker in de slagroom zat :)

Vandaag weer zoete aardappel en groenten (paar boontjes, tomaat, snijbiet en paprika). Met spicy falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 augustus 2018, 21:14:57
Pizzawrap: wrap met tomatensaus, paprika, verse basilicom en twee soorten kaas. In 5 minuten klaar en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 augustus 2018, 22:32:21
Stamppot van gisteren met daarbij gebakken courgette en een stukje blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2018, 19:02:41
Couscous met een ratatouille van tomaat, paprika, ui, wortel en kikkererwten. Lekker veel verse thijm erin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2018, 19:26:17
Een salade van ijsbergsla, radijs, komkommer, paprika en kidneybonen. Erbij een groenteburger op een kaasbroodje dat kort onder de ovengrill was geweest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 augustus 2018, 22:33:58
Op het werk: tomatensoep met olijven en paprika, zoete aardappel uit de oven, erwtjes en worteltjes met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 augustus 2018, 20:10:03
Minestrone met snijbiet en reuzebonen. Stokbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2018, 20:21:35
Een mafé (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi) met spitskool en sperziebonen. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 augustus 2018, 18:33:09
Gele curry met sperziebonen en kikkererwten met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 augustus 2018, 18:40:34
Risotto met bietenloof (uit de moestuinbak!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2018, 20:27:56
Patat! En wel zelfgemaakt (dat kost echt niet veel tijd). Erbij een stoofpotje van sperziebonen, venkel en kikkererwten in een citroenige, pittige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 augustus 2018, 16:58:32
Gisteren: plantaardige biefstukc met salade en brood. Ik vond 'm vooral naar typische Vivera-burger smaken. Niets bijzonders.

Vandaag: stoofpot van paprika, champignons, taugé, kokosmelk, pindakaas en flink wat kruiden en sambal. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2018, 19:19:19
Zelfgemaakte pizza met drie kazen en jalapenos. Als basis een pittige tomatensaus met veel paprika en wat gerookte paprikapoeder. Op een deel van de pizza ook wat pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 13 augustus 2018, 20:01:47
Linzensoep met afbakbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 augustus 2018, 00:26:34
Gisteren bij zwager en familie gegeten: een soort van mie-achtige pasta, met pindasaus, gestoomde groenten, gebakken ei. Ernaast nog witlofsalade en een boel watermeloen. De neefjes (die al richting de 2 meter gaan) deden een watermeloeneetwedstrijd.

Vandaag avonddienst: ik had gekookte boekweit met omelet, een gekookt raapje, wortels met miso, rettich, sesamzaad, ingelegde gember en nori.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 augustus 2018, 16:28:45
Citaat van: Sven op 13 augustus 2018, 16:58:32
Gisteren: plantaardige biefstukc met salade en brood. Ik vond 'm vooral naar typische Vivera-burger smaken. Niets bijzonders.

Vandaag: stoofpot van paprika, champignons, taugé, kokosmelk, pindakaas en flink wat kruiden en sambal. Daarbij rijst.

Ik vond de biefstukc ook niet heel bijzonder, best lekker dat wel.
Gister heb ik gehaktballetjes uit het kookboek ‘Koken met Kleur’ gemaakt van linzen, havermout en currypasta. Daar heb ik twee extra burgers van gemaakt voor binnenkort. We aten er zilvervliesrijst bij met caponata en kruidige Griekse yoghurt. Vanavond volkoren spaghetti met rode pepers, knoflook en parmezaan met salade en feta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 augustus 2018, 18:10:01
Vanavond maar weer pizza, want er is nog genoeg deeg en saus over van gisteravond. Ik had het in kunnen vriezen maar teveel trek in weer pizza :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 14 augustus 2018, 20:28:06
Griekse rondo, gekookte snijbonen en aardappelen met jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 augustus 2018, 20:43:30
Pasta met bloemkool, paprika en ananas  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 augustus 2018, 08:47:27
Gisteren lekker uitgebreid gekookt voor mezelf.
Ik maakte aubergineschnitzels uit "TLV"(kookboek) met een yoghurtsausje met koriander en harissa, komkommer met cashewmix uit "Heel veel veg", tomaten met citroenazijn en champignons met gembersiroop en rodewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 augustus 2018, 11:28:11
Gisteren rijst, sperzieboontjes, eitje, satesaus.

Vandaag flikkeren we het een en ander aan groenten in een blik, met falafel. Perenijs toe wat mij betreft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 augustus 2018, 17:19:48
Rauwkostsalade met griekse yoghurt, erbij bruschetta. Vanaf morgen een lang weekend vrij dus er gaat flink wat knoflook in beide gerechten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2018, 19:38:17
Ik ben in Leeuwarden, in mijn ouderlijk huis. Gisteren een lekkere restgroentenchili in elkaar gedraaid van kidneybonen, wortel, venkel en ui, erbij basmatirijst. Vandaag waren ook mijn broer en zijn vriendin er: andijviestamppot, kikkererwten-uienburgertjes, gebakken champignons - dat viel ook bij de vl33seters zeer goed in de smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 augustus 2018, 22:09:40
Stoofpotje van spitskool, wortel, tempeh in een kokos-kerrie-pindasaus. Daarbij rijst. Zelfgebakken cake toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 augustus 2018, 07:55:54
Een caprese-achtige salade: komkommer, tomaat, basilicum, mozzarella, frambozenazijn, olijfolie, bosui. En een stuk tomatenbrood van de boerderijwinkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 augustus 2018, 19:29:46
Pasta met 'kip' van de vegaslager, pesto, erwten en rucola uit moestuinbak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 augustus 2018, 22:11:45
Zelfgemaakte lasagne. Nog vrij klassiek deze keer: saus van courgette, aubergine en tomaat + bechamelsaus + kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2018, 01:18:27
Vanochtend kwam mijn oom op bezoek, evenals mijn broer en vriendin. Even snel een lunchsoep in elkaar gedraaid, laten we het een minestrone noemen. Een Turks brood erbij en iedereen was tevreden. Vanavond met mijn vader een smakelijk Noord-Afrikaans geïnspireerd tomatensausje met paprika, sperziebonen en kikkererwten, erbij rijst. Ik heb de regie over de voorraadkast overgenomen, dus we hebben voldoende mogelijkheden om eenieder die langs komt te voorzien van een natje en een droogje. Laat ik de situatie even bij de naam noemen: mijn moeder is overleden, deze week is rouwweek (met heel veel mooie momenten en gebeurtenissen) en ik ontlast mijn vader, zodat hij zich op de wezenlijke dingen kan concentreren. Goed eten en drinken hoort erbij!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 augustus 2018, 09:02:35
Sterkte Eelco. Fijn dat er deze week ook mooie momenten zijn en goed eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2018, 19:37:28
Lekker simpel: schelpjespasta met groenten (bospeen, broccoli, gele paprika, bleekselderij) in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 augustus 2018, 20:33:54
Maïskolf, restje risotto. Omelet met snijbiet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 augustus 2018, 20:54:07
Vandaag Oosterse oesterzwammen gebakken met knoflook, gember, bosui, rode peper, sojasaus, limoensap, ketjap, sambal badjak en pinda’s met zoetzure komkommersalade met rode peper. Erg lekker, vonden ook de vleeseters
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 augustus 2018, 19:09:33
Pasta met saus van ricotta en winterpostelein, met erwtjes. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2018, 19:16:41
Chili met kidneybonen, broccoli, bospeen, paprika en courgette. Op tafel tortillawraps, ijsbergsla, ananas, tabasco, kaas en kaasrasp, tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 augustus 2018, 08:05:26
Gisteravond gegeten; Gevulde auberginerolletjes gevuld met wilde spinazie en ricotta, citroensap en -rasp, knoflook, parmezaan, zout en peper. In een tomatensaus met rode paprika en witte wijn en véél verse kruiden. Dessert wordt kaasplankje voor twee met 🥂
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2018, 19:25:17
Tagliatelle met champignon-roomsaus gevuld met venkel, bleekselderij, courgette en groene paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 augustus 2018, 20:17:46
Vanavond curry met ui, knoflook, bloemkool, flespompoen, courgette, kikkererwten, koriander, rode currypasta, kokosmelk, limoensap, serehpasta en palmsuiker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 augustus 2018, 20:22:59
Gecondoleerd, Eelco!
Vandaag snijbonensoep met aardappel, courgette en paprika
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 augustus 2018, 20:30:40
Zelfgemaakte kaasfondue van emmentaler, alpenzeiler en witte wijn. Het was lekker, maar ik had er denk ik toch teveel maïzena ingedaan. Blijft even uitproberen. Met afbakbroodjes, veel rauwkost en gebakken champignons.

Daarvoor had ik alvast voor morgen een groententajine gemaakt met aubergine, courgette, wortel, prei, ui, gedroogde abrikozen en een blik tomaten. Ik maak er zo nog couscous met lenteui, amandelen, munt en koriander bij. En natuurlijk is er een grote lading specerijen in de saus gegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 augustus 2018, 21:07:36
Couscous met snijbiet en tahin. Recept van de voorpagina van Annemieke. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 augustus 2018, 09:13:49
Gisteren als lunch courgette-maïskoekjes met geitenkaas. Er waren er nog een paar over, dus vandaag dezelfde lunch.
Gisteravond een courgettesoepje en bruschetta met tomaat, basilicum en parmezaan.
Vanavond wordt het een recept uit "Superveg": rijst met bimi en cashewnoten (knoflook, gember, rode peper, sojasaus, sushiazijn). Misschien maak ik er nog wat zoetzure komkommer bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 augustus 2018, 09:59:16
Gisteren: BBQ met vrienden in de buurt van Spa, in de tuin aan de rand van het bos. BBQ pakket van Greenway, wokgroenten, Thais geïnspireerde salade, fruittaart. Met 3 Thai en 1 Laotiaan aanwezig was het voorspelbaar dat het eten deels Thais zou zijn.

Vandaag: nog in de koelkast: stoofpotje met paprika, champignons, tomaten-roomsaus en veel paprikapoeder (gerookt + gewoon), komijn, knoflook, cayennepeper. Daarbij wellicht rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 20 augustus 2018, 20:19:25
Witte bonenschotel met zoete aardappel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2018, 00:52:41
Na een bewogen dag, een mooie ceremonie en een Leichenschmaus (Herr Niewied, een mooi treurig Duits woord) thuis een klein buffet van pompoensoep, salade en stokbrood met beleg. Ik heb de hele week voor mijn vader, Kristof en de familie (wanneer aanwezig) gekookt en dat was fijn. Vanaf morgen ben ik weer terug in Nijmegen. Mijn vader gaat weer zijn eigen prakkie koken (op zijn eigen manier, zoals de afgelopen twee maanden), wij gaan weer door met ons eigen leven, dat een week lang in het teken stond van het afscheid van mijn moeder. Morgen dus eerst maar eens boodschappen doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 augustus 2018, 12:05:32
Gecondoleerd Eelco, heel veel sterkte. Fijn dat je iets praktisch, het koken, hebt kunnen doen.



Wij eten vandaag iets met tempeh, een pokebowl denk ik. Heb van alles gekocht gisteren (kwam thuis en zocht allerlei ingredienten, toen bleek dat ik 3 van de 4 tasjes meegenomen had van de supermarkt, de 4e stond nog bij de kassa, dus kon weer terug naar de supermarkt  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 augustus 2018, 15:12:20
Gecondoleerd Eelco. Het klinkt alsof jullie het mooi hebben kunnen afsluiten, fijn dat je daar met je maaltijden zoveel aan toe hebt kunnen voegen.

Hier vanavond veel rauwkost met gekruide griekse yoghurt. Erbij een zelgemaakte rösti met stukjes jalapeno erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2018, 20:59:52
We zijn weer thuis. In eigen keuken kookt het toch het lekkerst. We hadden tagliatelle met salieboter, Kristof had erbij een kleine salade en ik een portie gestoomde groene asperges (onze groenteboer had weer eens een lading onderschept die anders wellicht vernietigd zou worden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 augustus 2018, 21:07:18
Shakshuka aten we vandaag, met ui, knoflook, mutti-tomaten, paprika’s, jalapenô-pepers, zoete paprikapoeder, zwarte bonen  (waar ik iets te veel van heb gebruikt) uiteraard eieren, feta, Erbij gegrilde tortilla’s besmeerd met crème fraiche met plakjes avocado klein beetje aromat en wat limoensap
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 21 augustus 2018, 21:11:12
Maaltijdsalade van andijvie, geitenkaas,appel, kidneybonen en radijsjes met knoflookbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2018, 23:00:54
Grote schelpenpasta met o.a. vivera shoarma.
Morgen risotto met geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 augustus 2018, 06:56:48
Gisteren op het zoontje van een vriendin gepast. Wij mochten Thais bestellen. Nam vega pad thai, gemengde groenten en een paar loempia’s. Was gezellig, de Thai niet zo goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 augustus 2018, 19:19:17
Paprikaquiche en een appel ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 augustus 2018, 19:35:57
Sperziebonen, ui, aardappel, champignons, tomaat. Samen gestoofd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2018, 20:33:25
Nasi goreng met spitskool, bospeen en taugé. Knapperige tempeh en champignons in een kleverige soja-stroopsaus. Omeletje. Seroendeng. Atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2018, 20:51:02
Risotto met veel groene groenten en zachte geitenkaas. Klassiek met wijn en safraan. Was goed gelukt, precies zo gaar als ik het graag heb  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 augustus 2018, 22:33:08
Ovenschotel met aardappel, witlof en Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 augustus 2018, 08:32:58
Gisteren een salade met kropsla, gegrilde pompoen, gegrilde paprika, avocado, gerookte tofu & nootjes.

Vanavond pasta met rucolapesto en gegrilde aubergines.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2018, 20:01:07
Dunne mie met o.a. paprika en courgette, met cashewnootjes. Mijn vriend had per ongeluk previes de balans te pakken tussen een beetje pit en niet té pittig. Morgen wordt het pizza en hapjes op mijn werk, want een uitgebreide vrijdagmiddagborrel  :cheernerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 augustus 2018, 22:03:43
Nog een keer paprika quiche en een appel! Veel voor 1 persoon  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 augustus 2018, 19:22:08
Gister: rijst met roerbakgroenten en woksausje en cashewsnoten.
Vandaag creatief met groenten die op moeten. Goed gelukte pasta met pesto/tomatensaus en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2018, 21:35:01
Gisteren aten we lasagne. Vanavond aten we sellerieschnitzeltjes met rijst en een champignonroomsaus gevuld met venkel en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 augustus 2018, 22:37:29
Bloemkool-kerriesoep, salade van komkommer, gele paprika, tomaat, witte bonen en een paar blaadjes basilicum. Daarbij wat stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 augustus 2018, 08:15:00
Het is lekker fris buiten vandaag, dus ik ga een verwarmende en goed gevulde indiase linzensoep maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 augustus 2018, 18:51:55
Risotto met snijbiet en Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 augustus 2018, 19:34:52
Noedels met omelet met champignons, erbij zoetzure saus met paprika en knapperige tahoe blokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2018, 19:54:18
Käse-Karotte-Spätzle! Erbij een salade van kidneybonen, bleekselderij, paprika en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 augustus 2018, 23:10:16
Bij mijn ouders gegeten: bloemkool, gekookte aardappels, grillkäse (soort haloumi uit de Duitse supermarkt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2018, 23:19:24
Citaat van: Sven op 25 augustus 2018, 23:10:16
grillkäse (soort haloumi uit de Duitse supermarkt).
Grillkäse haloumi noemen vind ik toch iets te veel eer  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 augustus 2018, 17:02:05
Een broodje vegaburger (de jalapeñoburger van garden gourmet) met cheddar, augurk en ui. Erbij een salade van maïs, tomaat en bosui met knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 augustus 2018, 17:44:45
Oh daar heb ik ook wel trek in ineens, een broodje vegaburger! Maar het wordt ws toch de geplande pasta met spinazie en champignonsaus ovenschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 augustus 2018, 19:22:22
"Kapsalon" van gekookte zoete aardappel, tempeh, puntpaprika, sla (uit de moestuinbak) en knoflooksaus.

En we hadden per ongeluk te veel bananen besteld, dus heb ik ook een bananenbrood gemaakt. Straks misschien een stukje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2018, 19:34:14
Kristof had tijdens een middeleeuws festival in het centrum van Nijmegen kürtőskalács (https://nl.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrt%C5%91skal%C3%A1cs) met kaneel gesnoept en had geen honger. Ik heb daarom voor mij een pannenkoek met tomaat, champignons, peterselie en wat kaas in elkaar gedraaid. Lekker met 50% kikkererwtenmeel.

Morgen een lange dag op het werk, dus alvast een kleine salade gemaakt van grove bulgur, witlof, peertje (van de perenboom om de hoek) en rode ui met een scheut wittewijnazijn en een eetlepel honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 augustus 2018, 20:23:46
Oeh, bananenbrood! Welk recept gebruik jij LL?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 augustus 2018, 21:20:38
Was bakrecepten aan het uitproberen met wisselend succes, dus maar simpel avondeten gemaakt: uiensoep uit zak, met een afbakbroodje en de rode kool met abrikoos, appelen walnoten uit het boek van Joke. Gelijk maar een deel van de kool apart gehouden, zodat die als salade mee kan naar het werk.

Wel natuurlijk meteen bij de eerste hap mijn tong flink verbrand, ook al dacht ik nog dat ik niet mijn tong moest verbranden. Laten we maar zeggen dat het niet helemaal mijn dag is vandaag.  :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 augustus 2018, 09:09:45
Citaat van: Miranda op 26 augustus 2018, 17:02:05
Een broodje vegaburger (de jalapeñoburger van garden gourmet) met cheddar, augurk en ui. Erbij een salade van maïs, tomaat en bosui met knoflookdressing.

Yass!! Die is heel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 augustus 2018, 09:11:06
Gisteren een bbq bij mijn zus. Ik had zelf dingen meegenomen: maiskolf/ paprika/ aubergine (gemarineerd in pesto). Erbij salades en lekker stokbrood met van alles. Was gezellig.

Vandaag weet ik het nog niet. Ik kreeg een enorme courgette van mijn moeder, misschien maak ik daar soep van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 augustus 2018, 12:58:35
Citaat van: neleH op 27 augustus 2018, 09:09:45
Citaat van: Miranda op 26 augustus 2018, 17:02:05
Een broodje vegaburger (de jalapeñoburger van garden gourmet) met cheddar, augurk en ui. Erbij een salade van maïs, tomaat en bosui met knoflookdressing.

Yass!! Die is heel lekker!

Volgens mij hebben wij niet helemaal dezelfde smaak (met de biefstukc ook al geloof ik), want ik vond er niet zo veel aan... :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 augustus 2018, 15:22:53
Citaat van: Sam op 26 augustus 2018, 20:23:46
Oeh, bananenbrood! Welk recept gebruik jij LL?

Gisteren moest ik bakken met wat ik in huis had, dus werd het de versie met suiker van deze link:
https://www.francescakookt.nl/bananenbrood/

Ik heb er minder suiker ingedaan (100 g ipv 150) en ik heb geen melk in huis dus een plantaardige melk. Ik heb ook wel eens eentje gemaakt van Rens Kroes. Die was wel lekker, maar het was echt heel bewerkelijk. Die van gisteren was wel lekker snel klaar. Die was lekker, maar ik sta open voor andere varianten :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 augustus 2018, 19:39:21
Stamppotje met winterpostelein, champignons en cashewnoten. En pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2018, 20:55:43
Pizza! Ik met aubergine en rode ui, Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 27 augustus 2018, 21:09:30
Gisteren kaasschnitzel van Jumbo, gekookte aardappel met jus en maiskorrels.
Vandaag kidneybonenschotel met paprika en champignons en nog meer mais  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 augustus 2018, 22:16:25
Vrijdag hadden we gamenight en aten we hamburgers met wat vroege gasten. Ik had van die zeewierburgers van de AH, met bietjes en picalilly en sla en zoete aardappelfrietjes erbij. P ook. Maar die had 's middags meegedaan met de voorbereidingen en toen een lepel gepakt en een flinke hoeveelheid bietjes opgegeten, dus 's avonds wilde ze niet zowel meer.

Eergisteren waren we een dagje weg en ontdooide ik thuis een zakje kerstomaatjessaus, kookte pasta en bakte wat paprika aan en stoofde het daarna met tomaat. We hoopten dat P nog wat zou eten door haar haar lievelingseten voor te schotelen, maar ze viel boven haar bord in slaap.

Gisteren was ik alleen thuis en at ik pasta met sperziebonen, erwten en salie en knoflook, met de restanten van de paprika van zaterdag erbij.

Vandaag maakte ik paddestoelenrisotto, geroosterde tomaten en worstjes en tot mijn verbazing vond P alles lekker.

P ia nu nogal van het eten weigeren. Hoort erbij. Maar tegelijkertijd is ze wel nog enorm nieuwsgierig naar allerlei eten. Dus kan ze opeens wel een hoop bietjes eten, en toen we vanochtend met haar grootouders in de Ikea waren, vond ze vegahotdog lekkerder dan het ijsje. Dus hoewel ze nu meestal geen ontbijt, lunch of avondeten eet (tenzij ze samen eet met andere kinderen) scharrelt ze in de loop van de dag wel alles bij elkaar, door steeds hapjes te proeven van wat ik eet, of wat ze vindt in de keuken. Fascinerende manier van eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 augustus 2018, 23:26:40
Klinkt als een heel natuurlijke manier van eten eigenlijk, beetje rondscharrelen, snoepen en verzamelen  :)

Ik at volkorenpasta met pesto en veel champignons, erbij wat losse rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 27 augustus 2018, 23:27:43
Citaat van: Sam op 27 augustus 2018, 23:26:40
Klinkt als een heel natuurlijke manier van eten eigenlijk, beetje rondscharrelen, snoepen en verzamelen  :)

Alleen het jagen nog...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 augustus 2018, 23:48:16
Citaat van: Sam op 27 augustus 2018, 23:26:40
Klinkt als een heel natuurlijke manier van eten eigenlijk, beetje rondscharrelen, snoepen en verzamelen  :)

Is het denk ik ook, wij proberen haar niet teveel oordelen over hoe je moet eten mee te geven, maar proberen haar naar haar lichaam te laten luisteren.
Op een dag gaan we er wel iets van zeggen als ze blijft kleien met haar risotto, maar nu hoort dat nog. (En zoals ze uit zichzelf met bestek is gaan eten - behalve als ze aan het kleien is natuurlijk - gaat ze misschien op een dag ook wel minder spelen met eten.)

Dat is best lastig op de dagen dat ze echt niet eet, maar op de dagen dat ze een ijsje aan de kant legt omdat ze een broodje wil, of heel veel bietjes eet, of opeens naar je toekomt en zegt "hap bana" voelt het heel goed en natuurlijk.

Maar ze zal zichzelf heus niet laten verhongeren (al is het maar omdat ze nog nachtvoedingen krijgt. Al is ze die eindelijk aan het afbouwen!) en ze groeit precies volgens wat het consultatiebureau verwacht, dus ook op de lastige dagen is dit blijkbaar een prima methode.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 augustus 2018, 12:26:05
Citaat van: Miranda op 27 augustus 2018, 12:58:35
Citaat van: neleH op 27 augustus 2018, 09:09:45
Citaat van: Miranda op 26 augustus 2018, 17:02:05
Een broodje vegaburger (de jalapeñoburger van garden gourmet) met cheddar, augurk en ui. Erbij een salade van maïs, tomaat en bosui met knoflookdressing.

Yass!! Die is heel lekker!

Volgens mij hebben wij niet helemaal dezelfde smaak (met de biefstukc ook al geloof ik), want ik vond er niet zo veel aan... :-\

 ;D

Vandaag een curry met oa kikkererwten op het menu (recept van de Groene Meisjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 augustus 2018, 15:24:40
Vandaag eten we linzen met soffrito (kookboek Toscane) met rucola, gister sperziebonen met aardappels, vegetarische jus, komkommersalade en bonenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 augustus 2018, 19:20:49
Ik was geïnspireerd door moussaka, dus ik maakte een ovenschotel met tomatensaus met knof, kaneel en oregano, paddenstoelen, laagjes gegrilde aubergine en afgetopt met een restje kaymak gemengd met geraspte kaas. Leek dus helemaal niet meer op moussaka... Maar was wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 augustus 2018, 19:34:43
Ik moest sporten en dan kan ik meestal wel aanschuiven bij mijn vriend, maar hij moest nog ergens naartoe voor zijn werk. Dus werd het diepvriespizza. Ik had er speltpizza met pompoen, beetje weeïg was het.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2018, 20:01:08
Falafel! Met pitabroodjes, coleslaw met verse knoflook, en een salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, bospeen en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2018, 20:29:07
Gisteren volkoren wraps met zwarte bonen in groententomatensaus. Met wat pittige chi­pot­le in ado­bo saus erdoor. Er bij een beetje guacamole, ijsbergsla en tomaat. Ik op mijn week, mijn vriend thuis.

Dit had ik maandagochtend gekookt, met één hand, want ik had een vriendin aan de telefoon die haar ei even kwijt moest. Af gezien van de blikjes tomatenpuree en bonen, die mij vriend moest openen. Ging best aardig!

Vandaag simpele pastasalade met buffelmozzarella, tomaat, paprika, komkommer en ijsbergsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 augustus 2018, 08:24:15
Er is nog een restje van de ovenschotel, die eet ik straks als lunch.
Vanavond rijst met tomaten, courgette, feta en pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 augustus 2018, 08:41:05
Gisteren pistolet met pulled veggie (jumbo, lekker) en groentetjes, erbij gewokte witte kool. Beetje samengeraapt maar ik had geen zin om te koken (heel af en toe heb ik dat).

Vandaag 'iets' met groene asperges. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 augustus 2018, 10:46:52
Gisteren penne met champignons en tuinbonen in roomsausje, lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 augustus 2018, 14:10:53
Had couchsurfers (DE/UK) op bezoek. Daarom gemakkelijke, toegankelijke dingen gemaakt.

Zondag: macaroni met kaassaus uit de oven, broccoli, kerstomaatjes
Maandag: stoofschotel van champignons en paprika met room. Daarbij rijst.
Dinsdag: curry van courgette, aubergine, kikkererwten, paprika, kokosmelk, pindakaas en de halve kruidenkast. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 augustus 2018, 16:27:10
Wow, dat is meer dan couchsurfen, jij verzorgt volpension Sven, klinkt goed!

Ik eet vanavond shepherds pie, met een vulling van paprika, wortel, ui, peulvruchten (wat er voorhanden is) en een in blokjes gesneden braadworst van de Vegetarische Slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2018, 19:40:21
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 augustus 2018, 20:38:22
Radiatore o.i.d (pasta in radiatorvorm) met een romige blauwekaassaus met o.a. champies, prei, courgette en tuinerwten.

Morgen barbeque op het werk (hopelijk is het droog), ben benieuwd wat er allemaal gemaakt wordt. Vrijdag zomerfeest van het werk, in een grote loods in Katwijk.Er zijn nu al veel buitenlandse collega's voor allerlei trainingen en sessies, morgen zitten we op de SS Roterdam. En er komen nog meer collega's speciaal voor het feest vrijdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 augustus 2018, 22:25:47
Restje curry en rijst van gisteren, broccoli, knapperig-kleverige tempeh (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13973-groene-asperges-met-sesamzaad-tauge-in-gember-tomatensaus-gele-citroenrijst-en-knapperig-kleverige-tempeh)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2018, 21:27:47
Vanochtend was ik vroeg op, dus tussen de middag had ik best wel trek: een kleine pannenkoek gevuld met venkel en champignons. Vanavond een kleine portie zelfgemaakte patat met een ratatouille van aubergine, champignons en tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 31 augustus 2018, 08:31:30
Vanavond linzencurry met pandanrijst en pisang goreng omdat het kan!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 augustus 2018, 10:44:16
Woensdag gegrilde groenten met falafel. Gister pasta met snijbiet en rozijnen.
Vandaag maak ik denk ik een uitgebreiden pastasalade met alle groenten die we nog hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2018, 20:35:46
Ik had gisteravond een bulgursalade met witlof, kerstomaat en komkommer gemaakt om mee te nemen naar mijn werk. Vanochtend bedacht ik ineens dat ik die dag moest kiezen tussen twee verzorgde lunches, dus heb ik die salade maar als ontbijt genomen. Tussen de middag broodjes en karnemelk. 's Avonds een barbecue op de universiteit, met vegetarische worstjes, burgers en vegetarische kipstuckjes (ik vond ze een beetje droog), komkommersalade, wortel-koolsalade, aardappelsalade, stokbrood, kruidenboter. Was gezellig (en ook goed om de studenten te leren kennen die ik komend jaar mag begeleiden bij een interdisciplinair project). Vanavond misschien nog wat koolrabi en radijs met hummus, om mijn groentetaks alsnog te halen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 september 2018, 19:07:37
Hartige taart met witlof, winterpostelein (thijm en wat kerrie) en beetje brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2018, 20:08:33
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, koolrabi, radijs, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2018, 20:10:31
De afgelopen dag niet thuis gegeten, en te weinig groenten gehad. Dus vabdaag maar een berg sperziebonen, aardappels, filetlapjes (Lidl) met wat mayo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 september 2018, 21:54:06
Gestoofde ui, rode paprika, paksoi en kastanjechampignons met gebakken aardappelschijfjes. Hartig door kerrie, gember, nootmuskaat en wat groentebouillon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 september 2018, 18:46:33
Afgelopen donderdag had R. bharta gemaakt waar we twee dagen van konden eten, gisteren aten we Turks brood met allerlei verschillende smeersels, wat kortgebakken spinazie en champignons.

Vandaag maakte ik couscous met aubergine, courgette en tomaat en erbij linzenballetjes met pruimen. Ik ben nog een beetje aan het uitzoeken hoe ik balletjes maak die ook balletjes blijven tijdens het bakken. Maar P vindt de linzenkruimels zowaar erg lekker, dus toch maar verder experimenteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 september 2018, 19:16:40
Risotto met bietenloof (en 1 klein bietje) uit de moestuinbak en Parmezaanse kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 september 2018, 19:41:48
Een beetje slapjes na gisteren ws iets verkeerds gegeten te hebben. Dus niet veel eten maar wel groente: 400 gram saag, de snelle versie van diepvriesspinazie met sambal en garam masala. Straks misschien nog een pie met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 september 2018, 20:38:24
Wraps met gemengde bonen en o.a prei, courgette en wortel en veel Italiaanse kruiden. Schepje mascarpone erbij (stond nog open).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2018, 22:04:18
Na een muzieksessie in een café in Wageningen zijn we spontaan uitgenodigd door de organisatoren om bij hen thuis mee te eten. Ze hadden een fikse pan courgettesoep (van courgettes uit eigen tuin) gemaakt. Erbij Turks brood, biologisch brood, olijven, kerstomaatjes, komkommer en een aantal lekkere stinkkaasjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 september 2018, 10:10:53
Dit weekend zeer uitzonderlijk niet gekookt maar telkens iets gaan eten in het centrum van Brussel.

Vrijdag: gebakken noedels voor 5€ bij Asiagrill (Kolenmarkt)

Zaterdag: gemengde salade met daarbij orzo met tomatensaus bij Athena (Kaasmarkt aka pitastraat)

Zondag: vegabal met champignonsaus en een witlofsalade bij gehaktballenrestaurant Ballekes (Sint-Katelijnestraat). Het concept is leuk, maar het probleem hier is dat de frieten en de kroketten in dierlijk vet gebakken worden. Als vegetariër heb je dus enkel groente of salade als bijgerecht. Vind ik toch ietsje minder. Volgende keer toch weer naar Balls & Glory.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 september 2018, 11:34:51
Gisteren courgettesoep met broodjes citroenkruidenboter, vandaag een pokebowl (allerlei groente en tempeh leuk gesorteerd in een diep bord dus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 september 2018, 15:26:39
Vanavond eten met een vriendin. Gisteren stelde ik voor om naar de pizzeria te gaan.
Wilde ze niet, want op dieet. Ze kwam liever naar mij (zelf kan ze niet koken). Ik zou dan iets 'gezonds' koken. Ook prima.

Zojuist een appje: ze heeft zoooooveel zin in pizza, of we niet toch....?

Pizza dus vanavond  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 september 2018, 20:08:40
Ik kan me niet voorstellen dat je niet kunt koken, wat een gemis in je leven! Niet dat pizza niet lekker is natuurlijk  ;D

Vanavond een simpele volkorenpenne met een tomatensaus met veel paprika, champignons en een uitje. Erover een bechamelsaus met cheddar. En meteen een voorraadje tomatensaus voor de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2018, 20:31:28
Tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, komkommer en kidneybonen met een stroop-yoghurt-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 september 2018, 20:32:40
Salade uit Veg met tahin-dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 september 2018, 21:58:08
Experimentele lasagne die als basis dient voor een toekomstig recept  :roodmannetje: Het was niet slecht maar ook niet helemaal geslaagd. Nu weet ik wat ik moet aanpassen om het gewenste resultaat te krijgen. Na 3 of 4 lasagnes zal het wel helemaal op punt staan ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2018, 22:10:45
In Maastricht bij Spice of India gegeten: Dahl saag, oftewel linzen met spinazie. Erbij een hele luchtige  (en loeihete) garlic naan. Met een lichtzoute mangolassi. Tijdens het wachten kregen we trouwens twee grote poppadoms met lekkere pickle, beetje raïta-achtig sausje en een soort van tamarinejam. Die laatste was trouwens erg lekker. Mijn vriend had trouwens paneer vindaloo. Was lekker, en een leuke zaak met aardig, Indiaas personeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 september 2018, 09:13:45
Andijviestamppot  met vegaworstjes ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 september 2018, 18:56:05
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 september 2018, 20:44:26
Een goed gelukte linzencurry met palmkool uit de moestuinbak (Kan zijn dat ondanks goed schoonmaken er toch nog wat luizen in het eten terecht gekomen zijn; extra proteïnen ;D) en tomaat. En paneer van Arla (die kregen we bij de AH).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 september 2018, 21:23:47
Bij de Italiaan Cucina 50 in Maastricht: canelloni met ricotta en spinazie, gloeiend heet met tomatensaus en gesmoltenkaas. Toe huisgemaakte tiramisu. Lekker buiten gezeten, want het is een lekkere zwoele avond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2018, 21:24:14
Citaat van: Wombat op 04 september 2018, 18:56:05
Nasi.
Hier ook nasi! Gevuld met spitskool, bospeen en taugé. Erbij knapperige tempeh in plakkerige saus, een omeletje, seroendeng en atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 september 2018, 21:33:59
Restje madeirasaus van gisteren met wat sojaroom verwerkt tot een pastasaus. Daarbij elleboogjesmaccaroni.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 september 2018, 08:53:13
Citaat van: Eelco op 04 september 2018, 21:24:14
Citaat van: Wombat op 04 september 2018, 18:56:05
Nasi.
Hier ook nasi! Gevuld met spitskool, bospeen en taugé. Erbij knapperige tempeh in plakkerige saus, een omeletje, seroendeng en atjar tjampoer.

Ik heb van de week jouw knapperige tempeh in plakkerige saus gemaakt. Echt zo goddelijk lekker. Thanks!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 september 2018, 08:54:07
'iets' met venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2018, 20:31:31
Citaat van: neleH op 05 september 2018, 08:54:07
'iets' met venkel.
Hou ons niet langer in spanning!

Koolrabischnitzeltjes. Zoete-aardappelpatat. Kikkererwten in kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 september 2018, 20:54:12
Eergisteren stampot rode bietenblokjes, bleekselderij en appel, rauw door de aardappelpuree, met gepaneerde fetaplak van 125 g
Gister kwamen we terug uit Friesland en had onze zoon zilvervliesrijst met groenten in pindasaus gemaakt met voor mij erbij tempé á la Eelco (dat zelf gedaan)
Vandaag gerecht wat van mij sinds gister op Vegatopia staat, variant op vegetarische Stamna 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 september 2018, 21:27:50
Gebakken gnocchi met heel veel verschillende geroosterde groenten bij Eetcafé Ceramique (zie ook de restaurantgids). Mijn vriend had zuurvlees met quorn (!). Allebei erg lekker, met ook nog frietjes en gemengde salade erbij. Voor het eten kregen we ook nog een mandje met lekker brood met olijfolie. Leuke tent, geen poespas maar wel goed  bezig. Was er ook best druk,  en dat voor een woensdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2018, 22:12:42
Fusilli bolognese, met een tomatensaus gevuld met sojagehakt, venkel, bleekselderij, bospeen en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 september 2018, 22:55:00
Zelfgemaakte linzensoep
Groenteravioli uit blik... was al heel lang geleden. Toevallig gevonden bij Carrefour. Volgens mij zelfs vegan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 07 september 2018, 05:29:55
Tonkatsu curry met een vegan schnitzel en pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 september 2018, 09:12:39
Woensdag vega 'kapsalon', wat in ons geval niet meer is dan gekookte zoete aardappel, sla, tomaat, tempeh en wat knoflooksaus.
Gisteren een nasi met snijbiet, erwten en tempeh.
Vandaag stamppot rauwe andijvie, want die is ineens de moestuinbak uitgegroeid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2018, 19:51:03
Zoete-aardappelfriet uit de oven, gemarineerd in olijfolie met knoflook, cayennepeper, paprikapoeder, en polenta, bestrooid met sumak. Sausje van Turkse yoghurt en tahin. Gestoomde broccoli, op smaak gebracht met nootmuskaat en lemon myrtle. Een vegaburger met HP Sauce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 september 2018, 17:31:07
Veel weg geweest, druk.
In de NRC van vandaag (8 september 2018) laat Ronald Giphart weten dat hij kookt zoals hij schrijft: volgens plan.
Ik doe geen van beide.
Pasgeleden aten we in veggie restaurant Symbiose in den Haag. Bij een van de gerechten was een gepaneerde, gefrituurde rijstbal, gewoon van verbalde gekookte rijst. mijn vrouw maakte er een variant van: ketanbal met erwtjes. Witte ketan (kleefrijst, er is ook zwarte ketan) koken, mengen met (diepvries)-doperwtjes, balletjes vormen, paneren met ei, paneermeel of panko of beide, frituren. Als ik ze zou maken zo ik sojasaus en bieslook in de gekookte ketan hebben geroerd, denk ik al schrijvend. Planloos, q.e.d.
Vandaag: gort gekookt met een paddenstoelenkruidenmix Van Johnny Boer, een sandwich (in Den haag noemde een restaurant dezestapeling bietenravioli) van biet-burrata-biet met een sausje met aardbei, avocado-bietensalade (de bieten moesten op), gebakken aubergineplakjes met witte miso. Receptloos, gekeken wat er was en wat op moest. Er zit wel een plan achter. Ik denk dat kookplan bij Giphart koken met recept betekent. Nu ik het NRC-artikel nog eens losjes lees: inderdaad. Overigens een leuk artikel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 september 2018, 21:30:13
Gisteren gele rijst met vegoballetjes, zak gesneden chinese groenten en een blik tomatenblokjes. Mijn vriend had geen zin om te hakken  ;)

Vandaag weer eens zelf gekookt: rijst met mijn standaard indonesische gerechten: eitjes in tomatensaus, tofu in pindasaus met taugé, iets minder pittige boontjes dan normaal, ook met taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2018, 21:41:54
Samen met Kristof naar een feestje van een collega geweest dat eigenlijk alleen 's middags zou zijn. Op tafel stokbrood, verschillende kazen, water- en honingmeloen, druiven, kerstomaten, en er kwamen ook regelmatig vegetarische warme snacks voorbij. Toen was het ineens toch al acht uur en werden er pizza's aangerukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 september 2018, 09:34:30
Gister sushi van een tentje in Bunnik. Vandaag familiedag. Gisteren hartige taarten gemaakt. Zo nog pastasalade en wraps.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 09 september 2018, 10:40:15
Vanavond pizza met geitenkaas en paprika
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2018, 20:06:22
Bijzonder lekkere tagliatelle in salieboter. Erbij een minstens zo lekkere salade van ijsbergsla, bospeen, venkel, bleekselderij en kidneybonen met sinaasappel-yoghurt-mosterd-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 september 2018, 21:29:01
Gisteren: spinazie ricottalasagna
En vandaag veggie saté met pindasaus, spitskool uit de stoommand en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 september 2018, 12:02:33
Gisteren: verse pasta gevuld met walnoten (weer AH bonus  ;)) met mascarpone, champignons, prei en courgette.

Vandaag: Bieten-aardappelsalade met een hardgekookt eitje, augurkjes, lente-ui en kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2018, 20:17:34
Käsespätzle! Erbij een wokje van spruitjes, venkel, bospeen en kidneybonen, afgeblust met wittewijnazijn, gekruid met verse tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 september 2018, 22:25:16
Tussen vergaderingen door, een italiaansig courgettesoepje, met pasta erdoor voor de vulling.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 september 2018, 10:02:28
Gisteravond te moe om echt te koken, maar wel veel zin in groente, dus een heel simpele bonenschotel met doperwtjes, gebakken ui, paprika en vega spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2018, 23:45:48
Vanavond al op tijd gegeten, want een proefles balfolkdans (ik wil dat nu eens echt onder de knie krijgen). Champignon-venkel-peterselierisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 september 2018, 09:04:25
Maandag tomatensoep (gratis van Picnic), Turks brood (over van de familiedag) en wraps met humus en allerlei groenten (ook over van de familiedag).
Gisteren pasta met tomatensaus, paprika en winterpostelein.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 september 2018, 10:36:14
Mijn vrouw reserveerde een plaats voor ons beiden in ons plaatstelijke twee-Michelinsterrenretsuarant. De chef/eigenaar, ouders uit Suriname, woont schuin tegenover ons en was een schoolgenoot van twee van de dochters. 
Het begint. Je krijgt amuses zoals een ijsje van witte chocola gevuld met chilischuim, een aardbei ingemaakt met honing en Surinaamse limoen, broodjes met cacao en komijn of fenegriek en zout, je weet niet waar de menugangen starten, het is een continuüm, je proeft allerlei smaken, met kerrie en chili en wasabi en lavas en Japanse citroen, umebusi, lavendelolie, witte miso Je hoort namen: pastinaak, brioche gevuld met spitskoolrendang, bloemkoolpreparatie met gedroogde bloemkool en gefermenteerde koolrabi…
We krijgen onder meer een kom afgedekt met een krokante cirkelwafel waarop blaadjes van exotische planten, toefjes schuim en eronder een wonton gevuld met judasoor in een sausje met wat groentensnijdsels. Snel zegt men iets erover…gestold in de boter van topinamboer of gewekt met een braderij uit notenolie, gemacereerd in een fotogenerator, gesneden op een mandoline… Het is dollen met taal en goochelen met ingrediënten, de fantasie in de vrije loop, de sterren in het verschiet. Lekker, interessant, gezellig, mooi
Duidelijk is dat wij zo niet kunnen koken. Ook duidelijk is dat hier eten niet gewoon warm eten is (geen gerecht was echt warm). Het zijn meer allemaal hapjes, tapas in het Spaans, amusante hapjes die de smaak prikkelen en verwonderen.
Stel je schrijft een boek zoals men hier kookt. Je komt dan wellicht uit op William S. Burroughs’ Naked Lunch:
Naked Lunch is essential reading for anyone who maintains any illusions about anything; to quote its author: Rub out the word. The title means exactly what the words say: Naked Lunch--a frozen moment when everyone sees what is on the end of the fork.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 september 2018, 10:40:42
Hoe simpel is dan ons eigen eten dat we vandaag onze gasten voorschotelen. Die kleefrijst-doperwtenballen maakten we al eerder, nu kunnen we het beter. En overigens, soortgelijks maken we wel meer (dat kunne de Vegatopisten naslaan). Het is net als met Ansichtkaarten: koop allemaal dezelfde, de geadresseerde weet toch niet wat de ander krijgt.
•   Bietentempura
•   Koude soep van paprika, wortel, courgette, ui, gember, kokosmelk, citroengras
•   Selderiesandwich gevuld met appel-witlofsalade, pecannoot en mayonaise
•   Gado gado met gefrituurde kleefrijst-doperwtballetjes
•   Vijg-dadel-appelcompote en stukjes cactusvijg met een beetje honing-umebusimengsel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 september 2018, 10:47:24
Mooie vergelijking met Burroughs, Niewied. Het zou een uitdaging kunnen zijn om chefs met schrijvers te vergelijken.
Ik vind het een boeiende ervaring om een enkele keer met technische hoogstandjes en vreemde combinaties geconfronteerd te worden. Het zijn zeker creatieve kunstwerken. Maar ook weer niet te dikwijls. Behalve prijzig lijkt het me op de duur toch ook wat vermoeiend, zoals elke week een kunstmuseum bezoeken.
Overigens vind ik uw ""eenvoudiger" keuken al ongewoon en zeker smakelijk klinken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 september 2018, 12:22:56
Ha, bedankt Karl. Inderdaad, niet te vaak zo eten. Het is zowat drie jaar geleden dat we bij dit restaurant aten. Overigens, in Eindhoven is nu een super restaurant, veganistisch, dat Albrecht heet, in de Gagelstraat, niet ver van het station. Een dochter die in Eindhoven woont ontdekte het en nodigde ons uit.
Mijn vrouw had een interessante prijs bedongen bij de twee-sterrenoverbuurman, anders is het niet te doen.
O ja,  bij het dessert dat ik voor vandaag vermeldde, zijn ook nog stukjes cactusvijg waar ik een beetje honing-umebusimengsel op zal doen. Ik zal mijn eerdere tekst aanvullen.
Mijn vrouw kookte het leeuwendeel. Mijn bijdrage is het genoemde honingmengsel en de kleefrijstballen, waar ik ook nog een lepeltje tamari in mengde en kuchai ofwel knoflookbieslook uit de tuin in snipperde. Rijst gekookt met een stuk citroengras, wat bouillonpoeder en een beetje fungimixpoeder van Johnny Boer. Zo koken we met de immigratieachtergrondslag, die men vroeger allochtonenslag noemde. Welke rijksidioot toch bedacht dat de term allochtoon krenkend zou zijn?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 12 september 2018, 20:05:33
Bietjes aardappelsalade met dille, geitenkaas en ui. De bedoeling was peer ernaast, maar die was nog niet rijp!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2018, 20:31:13
Tagliatelle met saus van gepureerde pompoen, op smaak gebracht met knoflook, salie, pepertje, balsamico, nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 september 2018, 20:57:50
Broodjes hamburger. Een broodje met paprika, gebakken aardpeer, tomaat, ketchup en chipotlesaus, de andere met gebakken uienringen, radijs, augurk en zelfgemaakte remouladesaus. Op elk volkoren  brolletje een halve burger, gemengde sla en komkommersliertjes. Mijn veiend had nog wel zin in nog een bolletje, dus ook nog ééntje met kaas, paprika, tomaat, komkommer en ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 september 2018, 22:18:58
Gegrilde groenten: een rode paprika, een courgette, een kleine koolrabi, 2 tomaten. Daarbij een stukje brood en wat kruidenroomkaas. Helemaal op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2018, 20:37:31
Zoete-aardappelfrites à la Ottolenghi. Gestoomde broccoli met nootmuskaat en lemon myrtle. Kaas-havervlokkenburgertje, gekruid met venkel- en karwijzaad en een theelepel mosterd.

Tussen de middag met een groepje studenten geluncht. Ik had zelfgemaakte hummus, radijsjes en komkommer meegebracht, de studenten Turks brood, croissants, stroopwafels en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 september 2018, 18:37:42
Wij aten vanavond een heerlijke lasagne van fijn geraspte wortel, kaassaus met cheddar, nootmuskaat en verse pesto. Met verse lasagne. Bijzonder lekker kan ik wel zeggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2018, 21:55:46
Citaat van: Hedwig op 14 september 2018, 18:37:42
Wij aten vanavond een heerlijke lasagne van fijn geraspte wortel, kaassaus met cheddar, nootmuskaat en verse pesto. Met verse lasagne. Bijzonder lekker kan ik wel zeggen.
Klinkt goed! Wij hadden pizza, Kristof met paprika en ananas, de mijne was belegd met bosui, chilipepertje, paprika, zonnebloem- en pompoenpitten, na het bakken bestrooid met rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 september 2018, 19:42:23
Woensdag bij Stoom in Nijmegen: de vegaburger. Lekker! Donderdag opgepast op neefje en nichtje en om het onszelf wat makkelijk te maken, hoefden we niet te koken en maakten we diepvriespizza. Gisteren weer in Stoom; nu de vega burrito. Vandaag bietenrisotto (naast biet ook met snijbiet) met geitenkaas. Wel weer fijn om zelf te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 september 2018, 19:52:22
Aardappelsalade met lekker veel groente
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 september 2018, 20:41:29
Gebakken, eerst gemarineerde paneer met paprika, safraanrijst met specerijen, champignoncurry met courgette en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2018, 00:36:06
Verjaardagsfeestje van een vriend. Die had goed uitgepakt met Italiaanse tomatensoep, pompoensoep, een groene salade met cashewnoten, en een couscoussalade. Verder kaasjes, stokbrood, kerstomaat, kruidenboter, dat werk. Het valt me op dat op vrijwel alle feestjes waar ik dit jaar was vegetarisch de norm was en het eventuele vl33s 'erbij', dat maakt het leven een stuk makkelijker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 september 2018, 18:52:07
Als brunch weer de lekkere aardappelsalade van gisteren. Vanavond zelfgemaakte vegetarische worstenbroodjes, met een lichte verse tomatensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 september 2018, 19:28:01
Citaat van: Sam op 16 september 2018, 18:52:07
lekkere aardappelsalade

Kun je daar wat meer over vertellen?  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 16 september 2018, 19:30:04
Aardappelgnocchi met tomatensaus, groenten en camembert
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 september 2018, 19:31:37
Stamppotje van gewone en zoete aardappel met andijvie en winterpostelein. Met vegetarische balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 september 2018, 19:59:11
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 september 2018, 20:42:54
Weekendje kamperen bij een kennis in Wardin, Belgische Ardennen. Het culinaire gehalte was niet hoog, maar deze keer ook weer geen dieptepunt.

Vrijdag: vegaworstjes op de bbq met daarbij witlof met mayonaise en zachte puntjes
Zaterdag: Groentesoep (pompoen, courgette...) en een ovenschotel van aardappel, witlof en kaas
Zondag: pasta met tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 september 2018, 21:11:21
Citaat van: Selly op 16 september 2018, 19:28:01
Citaat van: Sam op 16 september 2018, 18:52:07
lekkere aardappelsalade

Kun je daar wat meer over vertellen?  :)
Oh ja hoor, ik zal morgen het recept wel neerzetten, moet even een en ander wegen :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 september 2018, 21:21:50
Ravioli van bloemkool en broccoli, kaassaus, curryburger
(en dit alles schaamteloos niet zelf gemaakt, maar enkel zelf gebakken of opgewarmd, vlug en lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 september 2018, 21:54:47
Citaat van: Sam op 16 september 2018, 21:11:21
Citaat van: Selly op 16 september 2018, 19:28:01
Citaat van: Sam op 16 september 2018, 18:52:07
lekkere aardappelsalade

Kun je daar wat meer over vertellen?  :)
Oh ja hoor, ik zal morgen het recept wel neerzetten, moet even een en ander wegen :-)

 :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2018, 13:16:16
Ik heb vanochtend alvast mijn avonddiensteten gemaakt: boekweit met citroen uit Heel Veel Veg! en rodekool (zonder appel) uit Kleur! . Daarbij nog een beetje gebakken aardpeer en champignons. Morgen is er ook nog rode kool als "salade" bij de lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 september 2018, 18:16:18
Kropsla met sladressing, tomaatjes, rode ui en hardgekookt ei, aardappels, gehacktbal van de vegetarische slager en vegetarische jus
Gisteren sobanoodles met gemarineerde tempé en roergebakken groenten met zelfgemaakte teriyaki erbij komkommersalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 september 2018, 18:48:36
Dit recept (http://www.puurvaninge.nl/recept-marokkaanse-spruitjes/) maar dan zonder de champignons, bouillon, chilipeper (was wel lekker geweest denk ik), ui, tijm en dadels  ;D en met nog extra sperziebonen en snijbiet uit de moestuinbak.

Maar was prima hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 17 september 2018, 19:33:00
Witte bonenschotel met een restje pastasaus, aubergine, aardappelblokjes en wortel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 september 2018, 20:02:27
Burger deluxe (van Delhaize, prima), krielaardappeltjes, gebakken champignons, peperroomsaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2018, 21:32:36
Gisteren bij vrienden gegeten, na een middag photoshooting (Kristof) en een lange wandeling (Eelco met Lytse, vriend en kinderen). Ze hadden de AH pizzadeeg en tomatensaus gekocht, zodat we die alleen nog hoefden uit te rollen en beleggen. Lekker makkelijk en ik vond het zeker niet verkeerd smaken. Beleg: naar keuze paprika, champignons, courgette, kerstomaat, pepertjes, mozzarella.

Vanavond een lasagne bolognese met sojagehakt, venkel, broccoli en bospeen in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 september 2018, 22:14:34
Zelfgemaakte paddenstoelenlasagne
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 september 2018, 09:51:12
Pasta met pesto en tomatensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 september 2018, 20:25:53
Rauwe andijviestamppot met geraspte kaas, mosterd en camembert
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2018, 20:28:22
Een chili van kidneybonen, broccoli en bospeen in kruidige tomatensaus. Zelfgemaakte tortilla's. Op tafel ijsbergsla, chilipepertjes, ananas, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 september 2018, 21:06:57
Mijn vriend had een blik kapucijners, een blik tomaten, fijngehakte groenten en tofureepjes in een pan gegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 september 2018, 21:24:30
Vandaag zijn we een dagje naar Nijmegen geweest. En hebben de ‘waar-te-eten-tips opgevolgd van Sophie Luderer in haar artikel over Nijmegen. Wat een heerlijke en prachtige stad, en wat hebben we heerlijk gegeten. We zijn begonnen met appeltaart met slagroom en koffie bij ‘De Blonde Pater’, daarna nacho’s met foccacia en spinaziedip bij ‘De Hemel’ toen Flamkuchen met zure room, blauwe kaas en pijnboompitten bij ‘De Blauwe Hand’ daarna flink geborreld en uiteindelijk bij ‘De Plak’ heerlijke aubergineballen met yoghurtsaus gegeten met drie soorten groenten en aardappeltjes uit de oven met koffie toe. Mán wat een heerlijke dag en prachtige stad
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 september 2018, 10:48:36
Vanavond gado gado-achtig: komkommer, sperziebonen, champignons, gekookte eitjes, tempehchips, pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 19 september 2018, 19:25:55
Aardappelgnocchi met pesto, olijven en zongedroogde tomaat en brie en een restje roerbakgroenten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2018, 19:28:08
Käsespätzle met een wokje van spruitjes, bospeen en kidneybonen, met een scheutje citroensap en goede Italaanse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 september 2018, 20:19:11
Zoete aardappelfriet uit de oven omgehusseld met olijfolie, peper, zout en sumac en polenta. Die polenta doe ik niet meer, vind ik geen succes, het is net alsof je zand zit te eten. We hadden er rauwkostsalade bij, gewokte groenten en een linzenburger met sausje van Griekse toghurt, mayonaise en een lepeltje gerookte paprika erdoor met wat citroensap en zout en peper, sausje was er erg lekker bij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 september 2018, 20:29:29
Citaat van: Eelco op 19 september 2018, 19:28:08
Käsespätzle met een wokje van spruitjes, bospeen en kidneybonen, met een scheutje citroensap en goede Italaanse kruiden.

We hebben hier een zak spätzle liggen, wat zijn de tips voor de saus?

Hier zuurkoolstamppot (met jeneverbes, kruidnagel), en in een kruidige bouillon gekookte sojabrokjes. Met ananasjes (die van de fairtrade zijn op sap, niet op siroop) en voor mij nog een banaan.  :wortel: (<- lijkt op een banaan)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 september 2018, 08:57:04
Pasta met tomatensaus, gegrilde aubergine/ puntpaprika's en pijnboompitten (die zijn zo prijzig tegenwoordig dat ik ze wel het vermelden waard vind).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 september 2018, 20:43:38
Dinsdag: diepvriespizza (ik laat thuis en vriend had geen zin te koken)
Woensdag: pasta met tomatensaus, paprika en palmkool
Vandaag: rode curry met spruiten en tofu. Met basmatirijst.



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2018, 20:54:16
Een salade van ijsbergsla, rucola, radijs, venkel en komkommer. Op tafel lekker bruin gebakken halloumi, bulgur, en geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 september 2018, 09:15:49
Citaat van: neleH op 20 september 2018, 08:57:04
Pasta met tomatensaus, gegrilde aubergine/ puntpaprika's en pijnboompitten (die zijn zo prijzig tegenwoordig dat ik ze wel het vermelden waard vind).

Nou, inderdaad. Ik heb ze om die reden laatst maar niet gekocht.

Gisteren laat thuis en weinig zin en inspiratie om te koken. Dat resulteerde in tomatenrijst met een restje pesto en wat feta. Later knaagde ik nog een rode paprika weg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 september 2018, 09:58:57
Gisteravond een snelle zelfgemaakte pizza met deeg en tomatensaus uit de vriezer, vanmorgen ontbeten met het laatste stukje.

Voor vanavond ga ik iets herfstigs maken, ik denk een Shepherd's Pie of iets dergelijks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2018, 23:58:22
Bami goreng met wortel en spitskool. Knapperig-kleverige tempeh. Omeletje. Seroendeng. Atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 september 2018, 09:01:49
Tofupakora's, raita en Aziatische tomatensalade. Alles uit het Vegatopia kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 september 2018, 15:05:57
Gisteren gele rijst met javanse schijf. Er zat o.a. broccoli en ananas door de rijst.

Vandaag het kleine restje rijst met een eitje ersoor opgebakken als lunch. Heb het vermoeden dat een verkoudheid op de loer ligt, en heb niet veel zin in zwaar eten. Dus vanavond maar weer rijst, deze keer met tofu, sperziebonen en taugé. Misschien ook nog een hardgekookt eitje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2018, 20:26:41
Pizza! Met verse spinazie, champignon en bosui, bestrooid met mozzarella en vervolgens ook wat zonnebloempitten. Op de rand ook wat sesamzaad. Kristof had zijn standaardpizza met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 september 2018, 15:47:54
Ribollita met groene kool, ui, prei, wortel, aardappelblokjes, tomatenpuree, oud brood en natuurlijk cannellinibonen. Goed bij dit herfstig weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 september 2018, 18:09:03
Ik ga zo pizza maken, met mozarella, champies, paprika enzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 september 2018, 18:16:26
Saag halloumi, dahl, nan, komkommer raita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 september 2018, 18:58:25
Pompoenrisotto, uit zo'n pakket van AH. Verrassend goede portie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2018, 19:39:40
Spanakopita! (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 september 2018, 19:46:09
Groente uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 september 2018, 20:16:02
Roerei met champignons en paprika en rijst met loempiasaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 september 2018, 10:58:07
Vegabiefstuk, broccoli en een thaise salade. Misschien wat rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 september 2018, 13:32:42
Broccoli met champignon-kaassaus uit de oven. Erbij pasta of gebakken aardappeltjes, daar moet ik nog even over denken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 september 2018, 16:01:18
Aardappeltjes uit de oven en ik denk een flinke salade erbij.
Er is nog ijsbergsla, tomaat, komkommer, maïs en ei, dus dat zal het wel worden denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 september 2018, 16:43:26
Zaterdag hebben we het kerstmenu bestemd voor Vegatopia gegeten, wat goed geslaagd is, gisteren hadden we een kookworkshop in Goirle wat wordt geleid door een meesterkok die voor zijn clienten leuke goed te bewerken recepten bedenkt. Vandaag wordt het stampot rauw spinazie met grote witte bonen in tomatensaus (zelfgemaakt) Morgen krijg ik een vriendin te eten en daar ga ik vegetarische stamna (recept staat op de site) voor maken, met vooraf zuqcchiniballs met tzatziki en verse tomatensoep met Griekse bonen. We zijn niet zo van de desserts dus dat wordt iets van koffie met een klein koekje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2018, 20:06:19
Andijviestamppot! Met een lekker kruidige aardappelpuree en de andijvie nog lekker knapperig. Erbij twee kidneybonen-peterselieburgertjes met een klodder HP Sauce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 september 2018, 21:11:42
Noedels, bonen in pittige saus met kruiden van de Turkse winkel en broccoli
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 september 2018, 07:02:11
Vrijdag: spruiten, rijst en balletjes van de vegaslager in satesaus.
Zaterdag: een Griekse maaltijdsalade bij Jozef in Utrecht
Zondag gegeten in Amsterdam bij de Tolhuistuinen. Erg verrast! Goed eten en niet duur.
Gisteren: geroosterde zoete aardappel, tomaat, paprika met een beetje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 september 2018, 14:25:35
Vanavond nasi met shiitake, suen sum (knoflookstengels), spitskool en de knapperig-kleverige tempeh van de voorkant. Wat zoetzure bloemkool erbij en cassavechips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2018, 20:16:36
Rösti! Lekker gevuld met pepertje, knoflook en bosui. En een stoofpotje van sperziebonen, paprika, venkel en kidneybonen in een bijzonder smakelijk sausje van een restje tomatensaus, aangelengd met het kookwater van de (al eerder gewelde en gekookte) kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 september 2018, 21:24:03
Fusilli met o.a. paprika. Erbij een falafelburger van Boon (niet super enthousiast over).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 september 2018, 07:11:23
Een lekkere linzencurry met allerlei groenten uit de moestuinbak (boontjes, palmkool, snijbiet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2018, 10:19:16
Gisteren, aspergesoep. Er zat nog asperge in de diepvries. En de diepvries moest leeg.

Daarna nog courgettepannenkoekjes met uienjam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 september 2018, 10:51:33
Gisteren gnocchi met spinaziepesto + spinazie + blauwe kaas + pecannoten (recept van Chicks Love Food), ik heb gisteren meteen gekookt voor vandaag: een ovenschotel met zuurkool/ zoete aardappelpuree/ walnoten/ vegan kaas (recept van Pauline's keuken).

Donderdag gebakken rijst met groente/ ei (rijst maandag al gekookt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2018, 19:38:59
Mafé: spruitjes in een Afrikaanse kruidige pinda-tomatensaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 26 september 2018, 19:43:39
Gisteren drie gangen uit eten: Kruidige tomatensoep, portobello met sla en frietjes en kaneelijs met tiramisu.
Vandaag broodje Garden Gourmet burger met curry, cheddar en sla met appel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 september 2018, 21:01:24
Preistamppot met doperwtjes, gebakken uien en vivera shoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2018, 21:30:54
Eigenlijk een samenraapsel :)

De overgebleven aspergesoep
Restje lunchsalade (witte bonen, tomaat, geraspte wortel)
2 courgettepannenkoekjes van gisteren (Indiaas gekruid)
Samosa + tandoori vegetable cutlet uit de Indiase winkel waar ik toch langsliep...
Stroopwafel toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 september 2018, 00:30:06
Morgen komt albert, dus koelkast moest leeg.

Ik roosterde wortelpeterselie, wortel en pastinaak in de oven, met knoflook, tijm en agave en ik maakte een stampotje prei. Met puree uit een zakje, want aardappels heb ik vrijwel nooit in huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 september 2018, 10:31:19
Citaat van: Eelco op 23 september 2018, 19:39:40
Spanakopita! (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje)
Ik citeer uit het recept: Vet de quichevorm in met olijfolie. Leg hier een blad filodeeg in en bestrijk met olijfolie. Leg het tweede blad schuin op het eerste blad, bestrijk met olijfolie, gevolgd door het derde blad. Zorg ervoor dat de bodem en de zijkanten bedekt zijn.
Strooi nu 1 el paneermeel (of griesmeel) op de bodem - die zuigt het vocht op en zorgt ervoor dat de bodem niet zompig wordt. Optioneel, maar zeer aan te raden.
Vragen: 1. ik lees eerst dat er filodeeg op de bodem van de quichevorm is. Drie bladen. Maar dan moet er nog paneermeel of griesmeel op de bodem. Dus die blaadjes er weer af? Mij lijkt eerst het strooisel en dan de bladen.
2. Ik meen dat die filodeegblaadjes vierkant zijn. Schuin blad 2 op eerste blad is dat zoiets als een achtpuntige ster vormen? en het derde blad dan weer als het eerste?
3.  En dan tenmslotte alles, na vulling, rondom in elkaar duwen?
Ik ben slecht in handleiding interpreteren. Help.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 september 2018, 10:41:55
Er zijn mooie paarse, gele en de normale oranje wortels te koop bij de AH. Ook kochten we er die paarse truffelaardappelen. Die moet je beslist niet in de magnetron koken, maar in de schil in een pan met water. Duurt ongeveer 20 minuten.
Dan ontvel ik ze en bak ze, al dan niet gehalveerd, in olijfolie en een beetje boter. Zout erop. Prima. Mijn vrouw maakte er gemengde gestoofde wortel bij in een dunne aardappelmeelsaus met zout en aardbeienmousse/-moes. Mooie kleuren allemaal. Ook nog een Vetaraburger. Ik vind die prima.
In Nuenens dreven weer boleten, dit jaar slaan we ze maar eens over. Te veel gegeten.
Bij de AH nu ook veggie börek gevuld met spinazie en feta. lijkt wat op dat Griekse filodeegbaksel van Eelco, maar dan Turks en gerold. Prima voor lunch, ook koud.

Gisteren wreef mijn vrouw plakken in de magnetron verhitte tofu in met een mengsel van umebusimoes (zoute Japanse pruim) en sojasaus (geen ketjap, tamari). Daarna gewenteld in bloem en gebakken. Prima tofubaksels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2018, 11:54:33
Citaat van: niewied op 27 september 2018, 10:31:19
Citaat van: Eelco op 23 september 2018, 19:39:40
Spanakopita! (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje)
Ik citeer uit het recept: Vet de quichevorm in met olijfolie. Leg hier een blad filodeeg in en bestrijk met olijfolie. Leg het tweede blad schuin op het eerste blad, bestrijk met olijfolie, gevolgd door het derde blad. Zorg ervoor dat de bodem en de zijkanten bedekt zijn.
Strooi nu 1 el paneermeel (of griesmeel) op de bodem - die zuigt het vocht op en zorgt ervoor dat de bodem niet zompig wordt. Optioneel, maar zeer aan te raden.
Vragen: 1. ik lees eerst dat er filodeeg op de bodem van de quichevorm is. Drie bladen. Maar dan moet er nog paneermeel of griesmeel op de bodem. Dus die blaadjes er weer af? Mij lijkt eerst het strooisel en dan de bladen.
Nee, het griesmeel moet op op het bodempje filodeeg. Maar voor de eigenwijze lezer is het inderdaad ook anders te interpreteren. Ik heb de zin nu een beetje aangepast.
Citaat
2. Ik meen dat die filodeegblaadjes vierkant zijn. Schuin blad 2 op eerste blad is dat zoiets als een achtpuntige ster vormen? en het derde blad dan weer als het eerste?
Ik zou een hoek van 60 graden aanraden, maar heel precies komt het niet, zolang de bodem maar geheel bedekt is.
Citaat
3.  En dan tenmslotte alles, na vulling, rondom in elkaar duwen?
Nee, na vulling bedek je de spanakopita met de overgebleven blaadjes filodeeg en dan vouw je de randen dicht.
Citaat
Ik ben slecht in handleiding interpreteren. Help.
U denkt er te veel over na  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 september 2018, 20:15:07
Vegan gevulde pasta van de AH, met de nogal laffe spinaziesaus die ze zelf op hun site erbij verzonnen hadden. Ik heb het idee dat de pasta een stuk lekkerder met een betere saus, dus daar ga ik nog eens over nadenken. (Of als iemand suggesties heeft?)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2018, 20:20:29
Citaat van: fem fatale op 27 september 2018, 20:15:07
Vegan gevulde pasta van de AH, met de nogal laffe spinaziesaus die ze zelf op hun site erbij verzonnen hadden. Ik heb het idee dat de pasta een stuk lekkerder met een betere saus, dus daar ga ik nog eens over nadenken. (Of als iemand suggesties heeft?)
Spinaziesaus kun je flink oppeppen met een teentje knoflook, een chilipepertje, Italiaanse kruiden of juist nootmuskaat, en wat Parmezaanse kaas of juist een scheutje citroensap of wittewijnazijn.

Ik at vanavond een stoofje van tomaat, sperziebonen, venkel en kidneybonen, met erbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 september 2018, 20:37:01
Pasta met groententomatensaus en geraspte gruyère.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 september 2018, 22:03:03
Citaat van: Eelco op 27 september 2018, 20:20:29
Citaat van: fem fatale op 27 september 2018, 20:15:07
Vegan gevulde pasta van de AH, met de nogal laffe spinaziesaus die ze zelf op hun site erbij verzonnen hadden. Ik heb het idee dat de pasta een stuk lekkerder met een betere saus, dus daar ga ik nog eens over nadenken. (Of als iemand suggesties heeft?)
Spinaziesaus kun je flink oppeppen met een teentje knoflook, een chilipepertje, Italiaanse kruiden of juist nootmuskaat, en wat Parmezaanse kaas of juist een scheutje citroensap of wittewijnazijn.

Ik eet geen kaas, dan had ik niet zo lang hoeven wachten op kaasvrije gevulde pasta.

Maar er zat rozemarijn en knoflook in. Tijdens het bakken rook het nog wel lekker, maar ik ben ook gewoon niet zo'n fan van spinaziesaus, teveel spinazie, te weinig smaak. Spinazie is rauw gewoon het lekkerst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 28 september 2018, 15:28:42
Ik at ze met een tomatensaus en dat was best oke, maar ook nog niet helemaal perfect.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 september 2018, 22:39:05
Rösti, gebakken spinazie met knoflook en chilivlokken, tomaten uit de oven en krokante veggie schnitzel. Sinaasappel toe.
Ik had de aardappels even voorgekookt voor ze in de rösti gingen, ook wel eens lekker voor de verandering.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2018, 23:00:51
Klinkt lekker, Selly! Ik at relatief vroeg een snelle spitskoolcurry met een pappadum, want daarna de trein naar Leeuwarden ingestapt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 september 2018, 18:52:54
In een huisje in Zeeland hebben we gister stamppot met andijvie en winterpostein (meegenomen uit de moestuinbak) gemaakt. Met een linzen-broccoli burger van &Samhoud (niet lekker)

Vandaag pasta met veel groenten en tomatensaus. Heerlijk na een lange wandeling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 september 2018, 18:59:25
Tortilla’s gevuld met een pittige chili met veel gerookte paprikapoeder voor de echte kick. Erbij een erg nodige frisse salade, en volvette griekse yoghurt bij wijze van zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 september 2018, 20:04:03
Citaat van: LL de Ling op 29 september 2018, 18:52:54
In een huisje in Zeeland hebben we gister stamppot met andijvie en winterpostein (meegenomen uit de moestuinbak) gemaakt. Met een linzen-broccoli burger van &Samhoud (niet lekker)
Leuk! Waar in Zeeland?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 september 2018, 00:30:23
Uitgenodigd voor een verjaardagsetentje in Les Brasseries de Georges in Brussel. Het was erg kort dag want ze was me vergeten in de mailinglijst te zetten.
Zeer klassiek Frans met Belgische accenten. Ik had kaaskroketten met Oud Brugge. Daarna penne met morieljes en comté. Dessert kreeg onmogelijk nog op. Daarom een "French coffee" met Grand Marnier.
Niet heel goedkoop, maar wel erg de moeite.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 september 2018, 12:09:51
Inderdaad maagvullende gerechten op zijn Belgisch-Frans, maar toch lekker stel ik me voor.
Hier ovenschotel van krielaardappelen, broccoli, ui en champignons, sperziebonen, in room-kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 september 2018, 20:41:45
Citaat van: meisbaer op 29 september 2018, 20:04:03
Citaat van: LL de Ling op 29 september 2018, 18:52:54
In een huisje in Zeeland hebben we gister stamppot met andijvie en winterpostein (meegenomen uit de moestuinbak) gemaakt. Met een linzen-broccoli burger van &Samhoud (niet lekker)
Leuk! Waar in Zeeland?

In een huisje heel dichtbij Zoutelande ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2018, 22:03:24
Gisteren in Leeuwarden pannenkoekgourmet: hartige pannenkoekjes gemaakt op een spiritusgourmetstel, met van alles en nog wat op tafel om er in en op te doen. Vanavond terug in Nijmegen een snelle nasi met een restje spitskool, bospeen en kleine stukjes tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 september 2018, 23:13:34
Citaat van: LL de Ling op 30 september 2018, 20:41:45
Citaat van: meisbaer op 29 september 2018, 20:04:03
Citaat van: LL de Ling op 29 september 2018, 18:52:54
In een huisje in Zeeland hebben we gister stamppot met andijvie en winterpostein (meegenomen uit de moestuinbak) gemaakt. Met een linzen-broccoli burger van &Samhoud (niet lekker)
Leuk! Waar in Zeeland?

In een huisje heel dichtbij Zoutelande ;)
Ah, op Walcheren! Das leuk, é!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 oktober 2018, 20:58:19
Gele groentecurry met spruitjes, bloemkool, suen sum, tomaat en cashewnoten. Pandanrijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2018, 21:06:39
Een lasagne bolognese met sojagehakt, bospeen, venkel en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 oktober 2018, 22:12:37
Citaat van: Sven op 30 september 2018, 00:30:23
Uitgenodigd voor een verjaardagsetentje in Les Brasseries de Georges in Brussel. Het was erg kort dag want ze was me vergeten in de mailinglijst te zetten.
Zeer klassiek Frans met Belgische accenten. Ik had kaaskroketten met Oud Brugge. Daarna penne met morieljes en comté. Dessert kreeg onmogelijk nog op. Daarom een "French coffee" met Grand Marnier.
Niet heel goedkoop, maar wel erg de moeite.

Klinkt erg goed Sven !!
Hier vandaag vegetarische nasi van lekker veel groenten, zilvervliesrijst, kruidenpasta van de toko, gemarineerde tempé en gebakken eitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 oktober 2018, 22:39:54
Ik had zaterdag mexicaanse bonensoep gemaakt, maar was vergeten hem in de koelkast te zetten, en ik ging naar Londen.  Toen ik net thuis kwam dacht ik: ik ruik gewoon even of hij nog goed is... :bigeyes:

Dat wordt dus een diepvriespizzaatje, geen fut meer om nog te gaan koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 oktober 2018, 00:14:37
Quinoa met gebakken ui, pompoen en zoete aardappel, met rozemarijn, wat feta en kappertjes. Opgewarmd in de magnetron op mijn werk, zodat je half gesmolten feta hebt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2018, 19:53:29
Citaat van: meisbaer op 30 september 2018, 23:13:34
Citaat van: LL de Ling op 30 september 2018, 20:41:45
Citaat van: meisbaer op 29 september 2018, 20:04:03
Citaat van: LL de Ling op 29 september 2018, 18:52:54
In een huisje in Zeeland hebben we gister stamppot met andijvie en winterpostein (meegenomen uit de moestuinbak) gemaakt. Met een linzen-broccoli burger van &Samhoud (niet lekker)
Leuk! Waar in Zeeland?

In een huisje heel dichtbij Zoutelande ;)
Ah, op Walcheren! Das leuk, é!

Ja maar echt! Heerlijk weer gehad ook.

Gister aten we spruitjespizza, met bloemkoolbodem.
Vandaag rijst, roerbakgroenten en tempeh. Beide gerechten gekookt door mijn vriend zodat ik kon sporten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 oktober 2018, 20:23:57
Pasta met vegagehakt en o.a. bloemkool. Morgen iets met mozarella, want die moet dan op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2018, 20:31:47
Diepvries moet leeg. Daarom tomaten-groentensaus die teveel was voor de lasagne een paar weken geleden. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2018, 23:05:41
De komende tien, nu nog negen, weken heb ik dinsdagavond vanaf zeven uur dansles. Kristof vond half zes eten te vroeg, dus ik moest iets maken dat makkelijk op te warmen was. Het werd tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus), niet geheel toevallig ook een van onze herfstfavorieten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2018, 18:11:53
Voorafgaand aan een avond vol presentaties kregen we een maaltijd in de kantine aangeboden. Voor de vegetariërs chili con tofugehakt en rijst. Het vulde de maag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 03 oktober 2018, 19:58:01
Op Leidens ontzet vanmiddag at ik een heel lekkere bao bun met veggies en hoisin.
Vanavond een ovenschoteltje met penne, venkel (kort gestoofd in witte wijn), doperwten, ricotta, knoflook, sjalot en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2018, 20:18:19
Citaat van: Miranda op 03 oktober 2018, 19:58:01
Op Leidens ontzet vanmiddag at ik een heel lekkere bao bun met veggies en hoisin.
Traditie is traditie, tenslotte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 oktober 2018, 21:33:46
Hutspot, met als extra pompoen erdoor, kaasschnitzel erbij. (Enigzins traditioneel  ;))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 oktober 2018, 21:59:28
Ovenschotel met spaghettipompoen, belugalinzen, paprika, cashewnoten en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 03 oktober 2018, 22:23:24
Soep met kastanjes. De eerste kastanjes zijn al aan het vallen...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2018, 01:10:07
Citaat van: Aiko op 03 oktober 2018, 22:23:24
Soep met kastanjes. De eerste kastanjes zijn al aan het vallen...
Hoe zat het ook alweer met eetbare en niet-eetbare kastanjes?

Na de nogal groente-arme maaltijd in de universiteitskantine heb ik vanavond gesnackt met koolrabi, radijs en komkommer met versgemaakte hummus. Lekker en sowieso beter dan de noodoplossing van Selly, een potje doperwten  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 oktober 2018, 07:07:08
Gegrilde zoete aardappel, spruiten, boontjes en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2018, 07:38:15
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2018, 01:10:07


Na de nogal groente-arme maaltijd in de universiteitskantine heb ik vanavond gesnackt met koolrabi, radijs en komkommer met versgemaakte hummus. Lekker en sowieso beter dan de noodoplossing van Selly, een potje doperwten  ;D.

De noodoplossing zijn diepvriesdoppers, geen potje.
Diepvriesdoppers zijn erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 oktober 2018, 12:54:03
Citaat van: Eelco op 03 oktober 2018, 20:18:19
Citaat van: Miranda op 03 oktober 2018, 19:58:01
Op Leidens ontzet vanmiddag at ik een heel lekkere bao bun met veggies en hoisin.
Traditie is traditie, tenslotte.

Ik houd niet van hutspot en haring en wittebrood hoeft van mij ook niet. Ik krijg dus ook ieder jaar te horen wat een slechte 'Leienaar' ik ben  ;D

Vanavond iets met spitskool en champignons. Misschien nasi en dan nog tempeh erbij. Zoiets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 04 oktober 2018, 13:42:44
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2018, 01:10:07
Citaat van: Aiko op 03 oktober 2018, 22:23:24
Soep met kastanjes. De eerste kastanjes zijn al aan het vallen...
Hoe zat het ook alweer met eetbare en niet-eetbare kastanjes?

Wel eetbaar:
(https://www.tuinadvies.nl/foto/Welke%20kastanjes%20zijn%20eetbaar%20tamme.jpg)

Niet eetbaar (of in ieder geval niet lekker):
(https://www.tuinadvies.be/foto/Welke%20kastanjes%20zijn%20eetbaar%20wilde.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 oktober 2018, 14:44:12
Citaat van: Aiko op 04 oktober 2018, 13:42:44
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2018, 01:10:07
Citaat van: Aiko op 03 oktober 2018, 22:23:24
Soep met kastanjes. De eerste kastanjes zijn al aan het vallen...
Hoe zat het ook alweer met eetbare en niet-eetbare kastanjes?

Wel eetbaar:
(https://www.tuinadvies.nl/foto/Welke%20kastanjes%20zijn%20eetbaar%20tamme.jpg)

Niet eetbaar (of in ieder geval niet lekker):
(https://www.tuinadvies.be/foto/Welke%20kastanjes%20zijn%20eetbaar%20wilde.jpg)

Hoe meer stekels, des te eetbaarder?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2018, 20:19:43
Käsespätzle en een wokje van spruitjes, venkel, rode paprika en kidneybonen met Italiaanse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 oktober 2018, 21:38:20
Minestrone.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 oktober 2018, 23:03:58
Pasta (die op telefoonsnoertjes lijken) met rijkgevulde tomatensaus en blokjes mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 oktober 2018, 10:00:48
Citaat van: meisbaer op 04 oktober 2018, 23:03:58
(die op telefoonsnoertjes lijken)

Er groeit een generatie op die geen idee heeft waar je het over hebt.....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 oktober 2018, 15:28:55
Snijbonen gestoofd met tomaat en knoflook, krieltjes uit de oven, een kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 05 oktober 2018, 17:16:00
Citaat van: #Q@ñon op 05 oktober 2018, 10:00:48
Citaat van: meisbaer op 04 oktober 2018, 23:03:58
(die op telefoonsnoertjes lijken)

Er groeit een generatie op die geen idee heeft waar je het over hebt.....

"(die op wokkelchips lijken)"
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 oktober 2018, 20:58:13
Citaat van: Aiko op 05 oktober 2018, 17:16:00
Citaat van: #Q@ñon op 05 oktober 2018, 10:00:48
Citaat van: meisbaer op 04 oktober 2018, 23:03:58
(die op telefoonsnoertjes lijken)

Er groeit een generatie op die geen idee heeft waar je het over hebt.....

"(die op wokkelchips lijken)"

Kijk daar dient zich al eentje aan! Maar zó piep ben je toch niet, Aiko?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 05 oktober 2018, 21:51:44
Ik ben jong genoeg om de vertaling te kunnen doen, oud genoeg om die ouderwetse technologie van Meisbaer te herkennen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2018, 22:06:03
Volkorenpenne met broccoli, venkel en paprika in een krachtige champignonroomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 oktober 2018, 22:29:15
Citaat van: Aiko op 05 oktober 2018, 17:16:00
Citaat van: #Q@ñon op 05 oktober 2018, 10:00:48
Citaat van: meisbaer op 04 oktober 2018, 23:03:58
(die op telefoonsnoertjes lijken)

Er groeit een generatie op die geen idee heeft waar je het over hebt.....

"(die op wokkelchips lijken)"

Nee, geen wokkelchips, eerder licht uitgezakte pijpenkrullen. Dat is denk ik ook niet iets voor de jonkies  ;)

Het heet Fusilli corti col buco van Pastificio Di Martino:
https://www.ah.nl/producten/product/wi233668/pastificio-di-martino-fusilli-corti-col-buco (https://www.ah.nl/producten/product/wi233668/pastificio-di-martino-fusilli-corti-col-buco)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 oktober 2018, 16:02:28
Er zijn nu haarelastieken die lijken op telefoonsnoer (ze heten invisibobbel blijkt) en dat is in elk geval bij de vrouwelijke jeugd bekend.

Ik at soep van zoete aardappel, platbrood, tomatensla, dolma, pickles, yoghurtdip, zuurkoolsalade en gefermenteerde sperziebonen (die laatste 2 van Thulls).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 oktober 2018, 16:05:32
Ik heb ze wel, maar had geen idee dat ze invisibobbel heetten. Ik dacht aan kronkelelastiekje oid. (Ik vind ze overigens niet zo fijn.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 06 oktober 2018, 16:37:58
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2018, 01:10:07
Citaat van: Aiko op 03 oktober 2018, 22:23:24
Soep met kastanjes. De eerste kastanjes zijn al aan het vallen...
Hoe zat het ook alweer met eetbare en niet-eetbare kastanjes?

Mocht je ze willen vinden en zin hebben in een leuk fietstochtje, langs het pad van de Schutterspad te Nijmegen en het verdere verloop van dit fraaie fietspad naar Witteweg / Bosweg te Malden ligt momenteel bezaaid met (mooie grote) tamme kastanjes. Ik heb tijdens mijn fietstocht van 111 kilometer ook even een zakje gevuld om later deze week in de soep te gooien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2018, 19:34:11
Citaat van: Aiko op 06 oktober 2018, 16:37:58
Mocht je ze willen vinden en zin hebben in een leuk fietstochtje, langs het pad van de Schutterspad te Nijmegen en het verdere verloop van dit fraaie fietspad naar Witteweg / Bosweg te Malden ligt momenteel bezaaid met (mooie grote) tamme kastanjes. Ik heb tijdens mijn fietstocht van 111 kilometer ook even een zakje gevuld om later deze week in de soep te gooien.
Zozo. En allemaal tamme kastanjes of moet ik wel wat opletten? Dan moet ik er komende week maar eens langs gaan, na mijn werk.

Vanavond weer eens een spanakopita (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje)!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 oktober 2018, 08:08:55
@eelco, als ik goed graaf in mijn geheugen kan ik ook wat plekjes ‘aanwijzen’ voor hazelnoten en appels!

Vrijdag at ik weer minestrone, gisteren met vrienden bij de Hagedis. Een selectie van hapjes vooraf en een heerlijk gekruid ‘kofte’ gerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 oktober 2018, 19:58:31
Stamppot van zoete en gewone aardappel en palmkool. Met gehacktbal van DVS. Ging er wel in na 10 km hardlopen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2018, 20:00:43
Citaat van: LL de Ling op 07 oktober 2018, 19:58:31
Stamppot van zoete en gewone aardappel en palmkool. Met gehacktbal van DVS. Ging er wel in na 10 km hardlopen!
Hé, toevallig, hier ook een stamppot met zoete en gewone aardappel: boerenkoolstamppot met knapperig gefrituurde stukjes tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2018, 20:40:29
Volkoren wraps met kerriebloemkool-aardappel-paprika-preimengsel. Met hard gekookte eieren erdoor, en een schepje mangochutney erop. Ik had er een klein madame Jeanette ingedaan, was precies goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 oktober 2018, 16:50:23
Vanmiddag paneer curry met rijst met erwtjes. Daarbij chai. Ik kreeg wel een opmerking dat ik er geen suiker in deed. Heb uitgelegd dat ik het niet nodig vond

Vanavond thali met o.a. aardappelcurry, witte kool... Daarbij roti en rijst. Acheraf chai. Hier zat al suiker in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2018, 19:41:57
Champignonrisotto. Erbij een stoofje van sperziebonen en kidneybonen in een kruidig tomatensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 oktober 2018, 20:44:58
Ik had weinig puf om na een drukke dag eerst mijn spullen bij het hotel te dumpen en nog ergens een restaurant op te gaan zoeken, dus maar bij de AH om de hoek verse sushi gehaald. Verschillende soorten, met o.a. avocado, komkommer en wortel. Met edamme erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 08 oktober 2018, 20:52:42
Witte bonenschotel, want lekker en snel klaar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 oktober 2018, 10:21:15
Gisteren kookte ik uit Simpel: gestoofde snijbonen met tomaat, en frietjes uit de oven met feta en oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 oktober 2018, 16:53:55
Citaat van: meisbaer op 08 oktober 2018, 20:44:58
Ik had weinig puf om na een drukke dag eerst mijn spullen bij het hotel te dumpen en nog ergens een restaurant op te gaan zoeken, dus maar bij de AH om de hoek verse sushi gehaald. Verschillende soorten, met o.a. avocado, komkommer en wortel. Met edamme erbij.

Hee, kun je die ook vegetarisch bij AH kopen? Ik loop er altijd aan voorbij omdat het toch altijd met vis is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 oktober 2018, 19:00:03
Pure veg thali in dezelfde plek als gisteren. Nu met okracurry. Chai toe. Alles samen voor nog geen €0,90.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2018, 22:33:01
Klinkt lekker Sven! Eten is daar natuurlijk spotgoedkoop.

Vandaag maar wel naar een restaurant gegaan. Vanaf het werk naar de Dageraadplaats gegaan, en daar bij Overzee gegeten (tip van Karl). Ze hadden er allerlei thais eten, met keuze uit drie vegetarische hoofdgerechten. Ik had de paddestoelen met chili en Thaise basilicum. Redelijk pittig, maar wel goed. Echt een hele berg lekkere paddestoeln met wat groenten erdoor. Wel stiekem iets teveel. Om te blussen toch een toetje genomen, pannacotta met kokos en kardemonsiroop. Die was echt lekker en bluste goed.

Toen naar het hotel teruggelopen, dat wat verder was dan ik gehoopt had (met een erg volle buik). Het was iets van 45 minuetn lopen ofzo. Misschien toch eens uitzoeken hoe hier de bus werkt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2018, 01:07:29
Een mafé (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi) met spruitjes met basmatirijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2018, 20:50:18
Falafel! Met pitabroodjes, coleslawtzatziki, zelfgemaakte duivelse sambal, en een simpele salade van koolrabi, bospeen, radijs en komkommer, bestrooid met een restje feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 10 oktober 2018, 21:01:25
Citaat van: Aiko op 06 oktober 2018, 16:37:58
Mocht je ze willen vinden en zin hebben in een leuk fietstochtje, langs het pad van de Schutterspad te Nijmegen en het verdere verloop van dit fraaie fietspad naar Witteweg / Bosweg te Malden ligt momenteel bezaaid met (mooie grote) tamme kastanjes. Ik heb tijdens mijn fietstocht van 111 kilometer ook even een zakje gevuld om later deze week in de soep te gooien.

Ze smaakten heerlijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 oktober 2018, 21:13:01
Maandag: diepvriespizza (mocht ik zondag eigenlijk al als renbeloning ;))
Gister zoete aardappel uit de oven met witlof, boontjes, paprika en tomaat.
Vandaag Mexicaans-achtige wrap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 oktober 2018, 15:08:26
Citaat van: LL de Ling op 10 oktober 2018, 21:13:01
Maandag: diepvriespizza (mocht ik zondag eigenlijk al als renbeloning ;))
Wat grappig, ik zie diepvriespizza meer als straf voor mijn luiheid, ik heb het wel eens in huis maar ben altijd een beetje chagrijnig na afloop dat ik er weer ingetuind ben  :)

De afgelopen dagen voor werk buiten de deur gegeten, dus vanavond weer heerlijk thuis knutselen met echt lekker eten. Het worden "toevallige tapas": gegrillde paprika met olijfolie en kruiden, wortel en komkommerstaafjes met volvette griekse yoghurt met bieslook, mini-aardappeltortillas uit de pie-maker, olijven, bruschetta, en gegrillde haloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2018, 17:11:09
Citaat van: Sam op 11 oktober 2018, 15:08:26
Citaat van: LL de Ling op 10 oktober 2018, 21:13:01
Maandag: diepvriespizza (mocht ik zondag eigenlijk al als renbeloning ;))
Wat grappig, ik zie diepvriespizza meer als straf voor mijn luiheid, ik heb het wel eens in huis maar ben altijd een beetje chagrijnig na afloop dat ik er weer ingetuind ben  :)
Ik heb al jaren geen diepvriespizza meer gegeten, juist omdat ze me altijd weer teleurstelden. Als ik toch eens een snelle, gemakkelijke pizza wil hebben, zou ik eerder kiezen voor AH pizzadeeg en tomatensaus (https://www.ah.nl/producten/product/wi134027/ah-pizzadeeg-en-tomatensaus) - die heb ik laatst bij vrienden gehad en die smaakte echt prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 oktober 2018, 18:08:08
Ik mag diepvriespizza ook niet elke keer na het rennen, want dan zou ik het 4 keer per week eten. ;) Maar een wedstrijd is wel een uitzondering en een excuus om zoveel calorieën in een paar happen naar binnen te werken. En zondag kon ik nauwelijks meer lopen, laat staan koken! Dus ik was blij dat mijn vriend kookte. Op maandag gold het excuus nog steeds vond ik..

Ik ken dat pizzadeeg inderdaad; en gebruik het ook wel eens. Of Magioni pizzabodem. Maar ik schaam me niet voor the occasional diepvriespizza.

Vandaag at ik overgebleven wraps met restje groenten van gister. Gewoon koud, want ga nog even naar het theater.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2018, 21:14:00
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Blijft lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 oktober 2018, 21:15:14
Gisteren weer soep van witte bonen en tomaten. Vandaag linzen en avocado-salade met wat stukjes pizza. Weer, want dinsdag ook al een pizza: 4-kazen, aan de Oude Gracht: lekker maar wel bijna onverteerbaar vet ..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 11 oktober 2018, 23:08:28
Maandag pompoencurry met paneer, gisteren roergebakken spitskool met shiitake, citroengras, kaffir lime en santen. Daarbij een 'mislukt' uitprobeersel om vega gehaktballetjes te maken wat uiteindelijk resulteerde in een toch wel smakelijk rul gebakken gehaktmengseltje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2018, 00:03:29
Citaat van: Monica op 11 oktober 2018, 23:08:28
Maandag pompoencurry met paneer, gisteren roergebakken spitskool met shiitake, citroengras, kaffir lime en santen. Daarbij een 'mislukt' uitprobeersel om vega gehaktballetjes te maken wat uiteindelijk resulteerde in een toch wel smakelijk rul gebakken gehaktmengseltje.
Herkenbaar. De mijne zijn de laatste tijd wel goed gelukt en ik geloof dat de volgende trucs (niet allemaal tegelijk) hieraan hebben bijgedragen:
- als je een ei gebruikt om te binden, voeg dan ook wat bloem oid toe om de burger net wat droger te maken dan je in eerste instantie wellicht zou denken
- geef de burgers wat meer stevigheid met havervlokken (of havermout als je die niet kunt krijgen)
- bak de burgers in eerste instantie op laag vuur met de deksel op de pan en laat ze met rust (ze moeten stevig worden); gebruik eventueel zelfs een dessertringetje om de boel bij elkaar te houden
- de boel aan de buitenkant paneren helpt ook om een stevig laagje te creëren dat alles bij elkaar houdt
- geraspte kaas helpt ook om de burger/bal heel te houden (maar heeft vaak net wat te veel invloed op de smaak, tenzij je dat natuurlijk juist wilt)

Deze tips uiteraard zonder slaaggarantie  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 oktober 2018, 06:00:16
Special thali met o.a. dahl,  aloo, gobi, paneer curry... Medium spicy. Ik vond het meevallen maar Kevin uit Breda zat flink te zweten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 oktober 2018, 19:01:08
Kaaaaaaaasfondue!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2018, 20:33:30
Bami goreng met wortel, spitskool en taugé. Erbij knapperige tempeh in kleverige saus, seroendeng en atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 oktober 2018, 07:21:31
Gewokte groenten, gekookte aardappels en een vegaburger. Als je dat zelden eet heel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 13 oktober 2018, 19:22:07
Lekker, zo'n erwtensoep na 108 kilometer in de zomerse hitte te hebben gefietst...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 oktober 2018, 22:00:29
Donderdag bij een Ethiopisch restaurant in Antwerpen, wat een klein beetje tegenviel. Op zich prima, maar een beetje saai, wat normaal gesproken niet het geval is bij Ethiopisch. Ik had een gerecht net bietjes en aardappel, dat een beetje flauw was. Op de enjira lag alleen wat sla en een bergje feta-achtige kruimels. Geen linzenprutjes etc, wat normaal erbij hoort. Helaas was er maar één combi te kiezen, die alleen voor twee personen was. Dat is waarschijnlijk een stuk leuker.

Enfin, gisteren snel voor in de trein iets van een rijstwok gehaald, waar best een boel knapperige groenten in zaten, taugé enzo.

Vandaag dan eindelijk maar weer eens zelf gekookt; tortillachips met guacamole, bonenmengsel, mais-komkommer-paprikasalade, tomaten-lenteuisalsa en zure room. Erover nog een beetje feta dat in de koelkast was blijven liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2018, 00:41:19
Citaat van: Aiko op 13 oktober 2018, 19:22:07
Lekker, zo'n erwtensoep na 108 kilometer in de zomerse hitte te hebben gefietst...
Zijn er hier mensen die morgen boerenkoolstamppot op het menu hebben staan?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 oktober 2018, 09:43:23
Rajasthani thali in een klein eettentje. Dahl, iets met paneer, iets met bloemkool, rijst, roti, papadum, lassi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 oktober 2018, 19:29:42
Citaat van: Eelco op 14 oktober 2018, 00:41:19
Citaat van: Aiko op 13 oktober 2018, 19:22:07
Lekker, zo'n erwtensoep na 108 kilometer in de zomerse hitte te hebben gefietst...
Zijn er hier mensen die morgen boerenkoolstamppot op het menu hebben staan?

Nou, de boerenkool staat er wel heel mooi bij. ;)
Vandaag snijbiet en courgette van de tuin met pasta en mozzerella.
Vooraf al een wijntje en wat kazen, in de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2018, 20:18:50
Käse-karottespätzle met erbij Italiaans gekruide gestoomde bloemkool en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 oktober 2018, 22:20:03
Gebakken tofu in gember-ketjapsaus, sambal goreng prei met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 15 oktober 2018, 00:46:03
Citaat van: Eelco op 12 oktober 2018, 00:03:29
Herkenbaar. De mijne zijn de laatste tijd wel goed gelukt en ik geloof dat de volgende trucs (niet allemaal tegelijk) hieraan hebben bijgedragen:
- als je een ei gebruikt om te binden, voeg dan ook wat bloem oid toe om de burger net wat droger te maken dan je in eerste instantie wellicht zou denken
- geef de burgers wat meer stevigheid met havervlokken (of havermout als je die niet kunt krijgen)
- bak de burgers in eerste instantie op laag vuur met de deksel op de pan en laat ze met rust (ze moeten stevig worden); gebruik eventueel zelfs een dessertringetje om de boel bij elkaar te houden
- de boel aan de buitenkant paneren helpt ook om een stevig laagje te creëren dat alles bij elkaar houdt
- geraspte kaas helpt ook om de burger/bal heel te houden (maar heeft vaak net wat te veel invloed op de smaak, tenzij je dat natuurlijk juist wilt)

Deze tips uiteraard zonder slaaggarantie  ;D

Bedankt voor de tips Eelco. Die ga ik zeker gebruiken bij een volgende poging.
Citaat van: Eelco op 14 oktober 2018, 20:18:50
Käse-karottespätzle met erbij Italiaans gekruide gestoomde bloemkool en kikkererwten.

Spätzle wil ik ook nog steeds eens maken. Ik heb er al een spätzleschaaf voor gekocht. Wanneer ik in Duitsland ben, probeer ik ook altijd minstens een keer spätzle te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2018, 01:23:24
Citaat van: Monica op 15 oktober 2018, 00:46:03
Citaat van: Eelco op 14 oktober 2018, 20:18:50
Käse-karottespätzle met erbij Italiaans gekruide gestoomde bloemkool en kikkererwten.
Spätzle wil ik ook nog steeds eens maken. Ik heb er al een spätzleschaaf voor gekocht. Wanneer ik in Duitsland ben, probeer ik ook altijd minstens een keer spätzle te eten.
De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik gewoon kant-en-klare Spätzle van de Duitse Rewe gebruik  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 oktober 2018, 06:37:24
Citaat van: Eelco op 14 oktober 2018, 00:41:19
Citaat van: Aiko op 13 oktober 2018, 19:22:07
Lekker, zo'n erwtensoep na 108 kilometer in de zomerse hitte te hebben gefietst...
Zijn er hier mensen die morgen boerenkoolstamppot op het menu hebben staan?

Nee, maar wel andijvie/winterposteleinstamppot (Makkelijke moestuin) met vega Unox rookworst om eens te proberen. Omdat we daar zin in hadden. Vond de rookworst wel ok, maar die van Tivall / Garden Gourmet lekkerder.

Zaterdag waren we met Fam in de Efteling: vegaburger en een half zakje friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 oktober 2018, 08:46:12
Ik was gisteren in de Efteling! Superleuk. We aten er oa poffertjes en zelf meegebrachte boterhammen in de wachtrijen (45 min  :-\).

Vandaag eet ik alleen, er liggen nog wat groentes die op de grillplaat kunnen en ik heb hummus. Denk dat het zoiets wordt.

Waar kopen jullie de Unox vegarookworst? Bij mijn Appie (XL) zie ik hem niet. Die van de Vegetarische slager is echt heel heel onlekker. Het lijkt wel klei. Zo jammer, de rest van hun producten zijn super (nouja behalve de spekjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 oktober 2018, 10:23:02
Soep met wat belegde tortilla's, die ik gisteren al had gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2018, 19:49:46
Tagliatelle met venkel, bloemkool en paprika in een champignon-roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 oktober 2018, 21:37:48
Pasta met broccoli-blauwekaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 oktober 2018, 21:44:45
Stampot half zoete/ half gewone aardappels, veel Hollandse sperziebonen en wilde spinazie. Erbij vegetarische balletjes met vegetarische jus. Gisteren tagliatelle met oesterzwammen met roomsaus, verse salie en geraspte oude geitenkaas. Hierbij aten we een salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 15 oktober 2018, 22:55:04
Citaat van: neleH op 15 oktober 2018, 08:46:12
Waar kopen jullie de Unox vegarookworst? Bij mijn Appie (XL) zie ik hem niet. Die van de Vegetarische slager is echt heel heel onlekker. Het lijkt wel klei. Zo jammer, de rest van hun producten zijn super (nouja behalve de spekjes).

Bij AH gekocht. Zelfs de kleinere AH heeft 'm hier in het assortiment. Wel raar dat een XL 'm niet heeft.

Citaat van: Eelco op 15 oktober 2018, 01:23:24
De eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik gewoon kant-en-klare Spätzle van de Duitse Rewe gebruik  ;D.

 :o  :D Wel gemakkelijk toch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 oktober 2018, 11:37:23
Citaat van: Monica op 15 oktober 2018, 22:55:04
Citaat van: neleH op 15 oktober 2018, 08:46:12
Waar kopen jullie de Unox vegarookworst? Bij mijn Appie (XL) zie ik hem niet. Die van de Vegetarische slager is echt heel heel onlekker. Het lijkt wel klei. Zo jammer, de rest van hun producten zijn super (nouja behalve de spekjes).

Bij AH gekocht. Zelfs de kleinere AH heeft 'm hier in het assortiment. Wel raar dat een XL 'm niet heeft.


Inderdaad bij AH, toevallig wel bij XL.

Gisteren aten we rijst, spruitjes en vegaballen in satésaus van DVS. Lekker snel tussen werk en hardlopen door.
Vandaag ovenschotel met aardappel en witlof. Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 oktober 2018, 13:26:30
Mijn darmen hebben even geen zin meer in Indiaas eten. Volgens mij heb ik toch te veel gefrituurd straateten gehad. Daarom gisterenavond penne ai funghi en wafels toe in een toeristenrestaurant in Pushkar. Niet echt schitterend.

Vanmiddag zero spice veg biryani. Chai toe.

Maak je trouwens geen zorgen, ik ben er weer terug bovenop...

In Pushkar zijn vlees en vis verboden. Hier heb je veel straathonden die eten wat ze vinden. Volgens mij zijn die daarom willens nillens vegetariër. Het restje van de pizzarol was trouwens snel op gisterenmiddag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 oktober 2018, 16:14:49
Vandaag nasi met tempé en komkommersalade. Morgen boerenkool met de vegetarische rookworst voor mij van de vegetarische slager. Ben er wel benieuwd naar
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2018, 18:15:56
Citaat van: Sven op 16 oktober 2018, 13:26:30
Mijn darmen hebben even geen zin meer in Indiaas eten. Volgens mij heb ik toch te veel gefrituurd straateten gehad.
Ai, dat gebeurt dus blijkbaar ook met vegetarisch streetfood. Hopelijk komen ze snel weer tot rust.

Ik at vroeg vanavond, want direct vertrek ik naar balfolkdansles. Andijviestamppot met erbij twee lekker stevige kidneybonen-prei-peterselie-burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 oktober 2018, 12:24:21
Gisteravond pompoensoep met indiase kruiden en een schep griekse yoghurt. Het was er veel te warm voor eigenlijk maar het is verdorie oktober, ik wil pompoensoep!

Vanavond zelfgemaakte pizza met onder andere een restje kaas met chilipepertjes. Ik ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 oktober 2018, 13:10:45
Citaat van: Sven op 16 oktober 2018, 13:26:30
Mijn darmen hebben even geen zin meer in Indiaas eten. Volgens mij heb ik toch te veel gefrituurd straateten gehad. Daarom gisterenavond penne ai funghi en wafels toe in een toeristenrestaurant in Pushkar. Niet echt schitterend.

Vanmiddag zero spice veg biryani. Chai toe.

Maak je trouwens geen zorgen, ik ben er weer terug bovenop...

In Pushkar zijn vlees en vis verboden. Hier heb je veel straathonden die eten wat ze vinden. Volgens mij zijn die daarom willens nillens vegetariër. Het restje van de pizzarol was trouwens snel op gisterenmiddag.

Een Dehli-belly! Tijdens mijn reis door Inda kregen we het allebei. Niet fijn, duurde even voordat het over was. Geniet van India! Ik vond het (achteraf) fantastisch, op het moment zelf was ik overweldigd door alle indrukken, de armoede en het stinkt op veel plekken. Maar overall echt een geweldig land om te bezoeken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 oktober 2018, 13:12:05
Wij eten een broodje 'verse' hamburger (AH) met allerlei toebehoren en salade. Ik ga toch maar eens vragen bij mijn appie naar de vega rookworst van Unox dan. Heb nu 2x gekeken. Misschien komt ie nog.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2018, 19:30:26
Weer eens een spanakopita (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje), wegens makkelijk en erg lekker, en een pak filodeeg dat maar niet op komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 oktober 2018, 19:34:13
Magioni pizzabodem belegd met restje tomatenblokjes, kruiden, olijven, tomaat, soruitjes en kaas. Viola, spruitjespizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 oktober 2018, 07:39:53
Melanzane alla parmigiana. Ik zag bij de Turkse super aubergines liggen, en kreeg zin in dit gerecht. Meteen voor twee dagen gemaakt. Dus gisteren en vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2018, 08:21:46
Gisteren had mijn vriend dunne mie met bloemkool, pompoen en falafel gemaakt. Alles door elkaar. Het was een tikje droog, maar wonderbaarlijk eetbaar  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 oktober 2018, 10:08:52
Gisteren één stoofpot met ui, champignons, savooiekool en aardappelplakjes, gekruid met muskaatnoot, in lichte (vetarme, verdunde) room en klein beetje groentebouillon. Opmerkelijk hoe je in recepten dikwijls dezelfde ingrediënten, zoals deze, tegenkomt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 oktober 2018, 20:21:42
Gisteren mie met boontjes en courgette. Daarbij geitenkaas, gewenteld in sesamzaad dat na het bakken in zoute soja is gegoten. Heerlijk! En cake.

Vandaag Spelt-tagliatelle met een ei erdoor, en gebakken tomaatjes en knoflook, met wat rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2018, 20:36:38
Käse-Karottespätzle. Erbij een wokje van spruitjes en kidneybonen, afgeblust met citroensap en Italiaans gekruid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 oktober 2018, 20:41:32
Couscous met ratatouille met verse tomaat, paprika, courgette en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 oktober 2018, 09:24:32
Gister een burger, gebakkel aardappeltjes en boontjes, spruitjes en witlof. Vandaag (snij)bietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Windigo op 19 oktober 2018, 10:02:41
Mexicaanse bonenschotel met tortillachips
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 oktober 2018, 19:28:47
Citaat van: LL de Ling op 19 oktober 2018, 09:24:32
Vandaag (snij)bietenrisotto.

Er was nog witlof, dus werd het witlofrisotto. Erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 oktober 2018, 21:14:59
Broccolirijst met stroganoff met oesterzwammen, kastanjechampinons, rode paprika’s en worst van de vegetarische slager. Erg lekker, jammer van de slechte foto
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2018, 21:52:37
Sellerieschnitzeltjes. Basmatirijst met champignonsaus. Beetgaar gestoomde broccoli met nootmuskaat en lemon myrtle. Modern retro, zullen we maar zeggen - en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 oktober 2018, 16:57:19
Ovenschotel van bloemkool, spinazie, tomatenblokjes, ui met lichte room-en kaassaus, gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2018, 20:23:56
Pizza! Met champignons, aubergine in het midden, en spinazie aan de rand, een vers pepertje, bestroooid met mozzarella en feta (want de feta moest op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 oktober 2018, 20:44:38
Ik kookte Chinees: baby shanghai paksoi met Chinese paddestoelen met veel gember en knoflook in een sojasausje met ook chinkiang azijn en erg lekker gewokte broccoli met knoflook en veggie oestersaus en sesamolie. Rijst erbij en jasmijnthee.
En straks nog een stukje Pierre Robert kaas met een toastje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 oktober 2018, 07:50:56
Pastasalade met ananas en munt bij Yummy Yoga in Udaipur. Gezien de naam een toeristisch backpackersrestaurant maar erg leuk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 oktober 2018, 17:26:52
Gister een van de vegetarische vier-gangenmenu gekookt van mijn veg kookworkshops. Erg lekker, vooral de paté met rode portsaus.
Vandaag stamna met romige polenta

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2018, 20:30:15
Aardappel uit de oven met mayonaise, gebakken spinazie en radijsblad, Gardengourmet vega balletjes, witlofsalade met paprika en radijs. Passievrucht toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2018, 21:06:43
Lasagne bolognese met sojagehakt, knolselderij, bleekselderij, broccoli en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 oktober 2018, 09:42:57
Zaterdag een soort van gado-gado: pittig-zoete tempeh, champignons afgeblust met ketjap en sojasaus, komkommer, zoetzure bloemkool, sperzieboontjes, pindasaus.
Gisteren op een verjaardag: pompoensoep, brood met tzatziki, salade.
Vanavond een vegaburger, waarschijnlijk met rösti en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 oktober 2018, 19:50:35
Linzen met snijbiet, palmkool en champignons. Daarbij bulgur. Kersenclafoutis toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 oktober 2018, 20:04:27
Zaterdag besteld bij Krishna Vilas (http://krishna-vilas.com/). We hadden 1 south en 1 north indian thali. Het was echt heerlijk!
Zondagmiddag was er taart, dus 's avonds lekker licht met soep uit een zak.
Vandaag zoete aardappel, courgette, paprika, tomaat en falafel uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2018, 20:22:27
Stamppot rauwe spinazie met een puree van aardappel, zoete aardappel en kastanjepuree. Erbij twee bruine-bonen-bloemkoolburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 22 oktober 2018, 20:42:53
Ik at vandaag bij de Johanna's Hof in Castricum, courgettekoekjes met feta en een spinaziesalade met feta en kikkererwten. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 oktober 2018, 23:56:53
Quinoa met misopastinaak, wat kastanjechampignons en bloemkool, met een omeletje. Gisteren risotto met doperwten, kastanjechampignons, lenteui en courgette. Met veel geaspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 oktober 2018, 11:16:02
Gisteren cheese massala dosa

Nu als lunch cheese coleslaw club sandwich net vers ananassap.

In Pune
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 oktober 2018, 12:28:23
Pompoensoep, met zelfgemaakte vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2018, 18:22:05
Een pannenkoek van kikkererwtenmeel, gevuld met tomaat, venkel, peterselie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 23 oktober 2018, 21:14:43
Falafel met spinaziesmaak van Jumbo, gekookte aardappelen met jus en gekookte bleekselderij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 oktober 2018, 00:13:22
Een groot deel van mijn buitenlandse collega's zijn een weekje in Nederland, en ze hebben er twee cottages voor gehuurd. Een van mijn Nederlandse collega's vond mijn idee om voor ze te koken een leuk idee. Dus vandaag veel te veel eten gemaakt. We hadden allebei een keuken, ik heb vegetarisch Indonesisch gemaakt (zelf kuiden meegenomen), hij Hollandse pot. Collega's waren happy, pindasaus was een succes. Alleen ik kan echt geen rijst in een grote pan koken, doe het altijd in de magnetron  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2018, 00:41:33
Citaat van: meisbaer op 24 oktober 2018, 00:13:22
Alleen ik kan echt geen rijst in een grote pan koken, doe het altijd in de magnetron  :)
Hoe doe je dat, rijst koken in de magnetron? Basmatirijst in grotere hoeveelheden lukt mij vrij goed, regelmatig voorzichtig roeren, laag vuur, en naast de initiële 1:1-verhouding rijst:water een waterkoker met kokend water paraat. Onlangs bij mijn vader snelkookrijst op dezelfde manier proberen te koken, maar dat werd een plakkerig gedoe (die moet je blijkbaar wel in ruim water koken).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 oktober 2018, 08:21:00
Hoe ik het doe: 150 gram basmati rijst, 325 ml water in een glazen schaal met deksel. 10 minuten op vol vermogen, dan 10-15 minuten laten nagaren in de magnetron. Niet sneller, wel altijd perfecte rijst zonder omkijken, en geen vieze pan. Ik doe er, afhankelijk van het gerecht, ook wel eens saffraan, een kaneelstokje en kardamom bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 oktober 2018, 09:08:21
Gister verse pasta van AH, met saus, en roerbakgroenten. Lekker makkelijk na het sporten.
Vandaag denk ik 'iets' met de bak rijst die we nog overhadden van het menu laatst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 oktober 2018, 10:21:07
Ik moet mijn best doen om vandaag niet de ontbijten met de vier vegetarische worstenbroodjes die over zijn van gisteren... dat is altijd erg lastig, ik vind ze zo lekker!

Vanavond champignonrisotto met daarbij een komkommer-wortel salade met een chilipepertje, limoensap en geraspte kokos, een lekker fris contrast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 24 oktober 2018, 11:15:42
Een salade van kropsla, tomaat, maïs, ei en komkommer met mosterd-dilledressing. Gebakken aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2018, 20:54:58
Ovenschotel van bloemkool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella), venkel en bleekselderij met mosterdsaus en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 24 oktober 2018, 21:06:48
Macaroni met bleekselder, paprika, tomatensaus en camembert en een mandarijn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 oktober 2018, 21:12:13
Citaat van: Sam op 24 oktober 2018, 08:21:00
Hoe ik het doe: 150 gram basmati rijst, 325 ml water in een glazen schaal met deksel. 10 minuten op vol vermogen, dan 10-15 minuten laten nagaren in de magnetron. Niet sneller, wel altijd perfecte rijst zonder omkijken, en geen vieze pan. Ik doe er, afhankelijk van het gerecht, ook wel eens saffraan, een kaneelstokje en kardamom bij.

Ik doe het ietsjes anders:
200 gram rijst, 350 ml water. Schaal zonder deksel in de mangetron, 12 min 900 watt. Dan de deksel erop en ongeveer net zo lang laten nagaren. Is wel wat je officieel snelkookrijst zou noemen?

Voordelen voor mij zijn dat ik een pit minder in de gaten hoef te houden, en de tijd niet kan vergeten. Ook lekker met een blokje santen en een djoeroek poeroet blaadje erin. Safraan, kaneelstokje, kardemon, kruidnagels en een laurierblaadje is inderdaad ook erg lekker!

Mijn probleem was ook met de rijst in een pan dat ik ruzie had met de inductieplaat (kreeg pas later door hoe het werkte) en het dus eerst te zacht en toen te hard had aanstaan. En de tijd een beetje was vergeten. En je de water-rijstverhouding van het pak niet moet geloven  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 oktober 2018, 22:18:46
Ik kan pas rijst koken sinds ik een inductieplaat heb. Kan de temperatuur nu helemaal goed instellen en dan een timer aanzetten, fantastisch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 oktober 2018, 22:53:00
Kijk dat klinkt ook goed, een plaat met een timer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2018, 06:56:46
Citaat van: LL de Ling op 24 oktober 2018, 09:08:21
Vandaag denk ik 'iets' met de bak rijst die we nog overhadden van het menu laatst.

Werd een lekkere linzencurry met allerlei groenten en yoghurt. Rijst opgewarmd in de koekenpan. Was nog voldoende voor 2 personen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 oktober 2018, 17:21:58
Knapperig gebakken tahoe met de rest van de champignonrisotto, opgefrist met wat exotische specerijen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 oktober 2018, 19:27:13
Couscous met ajvar, in de oven geroosterde bloemkool en kikkererwten met baharat, yoghurtsausje met koriander en harissa, feta en granaatappelpitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2018, 19:59:40
Klinkt lekker, Miranda!

Hier falafel! Met pitabroodjes, coleslawtzatziki, plakjes wortel, radijs en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2018, 23:26:31
Pizza op mijn werk. Er was een soort van feestje om dat de meeste van mijn buitenlandse collega's morgen weer naar huis gaan. Ga ze missen, was gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 oktober 2018, 04:50:43
Biriyani met daarbij raita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 oktober 2018, 10:46:25
Gisteren zeewierballetjes, gestoofd witloof, zeekraal, hollandaisesaus en pommes duchesse (beslist de meest smeuïge, mooist ogende en lekkerste aardappelbereiding, maar dat is ook jeugdsentiment).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 oktober 2018, 16:24:57
Straks: zelfgemaakte tzatziki en selleriesalade met kerrie. En allerlei lekkers van de Turkse kraam op de markt: brood, olijven met feta, halfgedroogde tomaatjes en peppadews gevuld met roomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 oktober 2018, 16:52:14
Nasi. Met nepkip. En sate van groenteballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2018, 19:58:55
Champignonrisotto. Bloemkool en bleekselderij met een lichte kaassaus. Plus een niet geheel gelukt vegan-worstjesexperiment met zelfgemaakte tarwegluten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 oktober 2018, 22:02:42
Gele rijst met javaanse schijf
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Monica op 27 oktober 2018, 00:04:45
Citaat van: Eelco op 26 oktober 2018, 19:58:55
Champignonrisotto. Bloemkool en bleekselderij met een lichte kaassaus. Plus een niet geheel gelukt vegan-worstjesexperiment met zelfgemaakte tarwegluten.

Jammer dat het niet helemaal gelukt is met de vegan worstjes van tarwegluten. Ik heb hier ook al een tijdje een zakje gluten liggen om zelf worstjes van te maken.

Wij aten geroerbakte broccoli met couscous en een tomatensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 oktober 2018, 15:41:34
Ik maakte daarnet een heel goed gelukt bloemkool-knolselderijsoepje met mosterd en parmezaan voor de lunch. Daarnaast een tosti met kaas en bosui op een restje Turks brood.

Vanavond ga ik eten bij een Afghaans restaurant in Rotterdam met mijn broertje en zijn (Afghaanse) vriendin. Heel benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 oktober 2018, 18:19:15
Hey, zit er ook een Afghaan in Rotterdam? Ooit bij een in Breda gegeten, was erg lekker.

Vanavond wordt het trouwens gevulde pasta (funghi) met champies, prei, lente-ui en blauwekaas. Morgen een groentenovenschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 oktober 2018, 18:51:42
Gister gegeten bij Nimma in Nijmegen. De zoete aardappel-bonenburger met zoete-aardappelfriet. Wel veel zoete aardappel bij elkaar. Ik was niet zo onder de indruk.

Vandaag spruitjesstamppot met vega spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2018, 19:34:54
Lasagne bolognese met sojagehakt, winterpeen, venkel en broccoli. En lekker veel oregano en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 oktober 2018, 19:23:52
Nasi goreng met een eitje en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2018, 19:44:51
Pizza! Met spinazie, champignons en pepertjes. Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 28 oktober 2018, 20:50:15
Rijst met spitskool, roerei en kerriesaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2018, 19:36:08
Käse-Karotte-Spätzle met erbij Italiaans gekruide spruitjes en kidneybonen uit de wok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 oktober 2018, 11:01:51
Lasagne met champignons en prei
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 oktober 2018, 11:27:28
Ik weet het nog niet. Vlak voordat ik vanmiddag naar de supermarkt ga, kijk ik hier nog even voor de laatste inspiratie ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 30 oktober 2018, 13:15:13
Citaat van: meisbaer op 27 oktober 2018, 18:19:15
Hey, zit er ook een Afghaan in Rotterdam? Ooit bij een in Breda gegeten, was erg lekker.

Ja, vlakbij de Kuip, Helai heet het. Erg lekker gegeten. Ze hebben veel vega, zelfs een complete 'rijsttafel'.

Vanavond iets met pompoen. Geen zin in soep of saus. Ik denk dat het een curry gaat worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 oktober 2018, 18:21:20
Restje pompoentaart, salade, en paprika-champignonsoep met croutons. Bosvruchtentaart toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2018, 19:44:34
Zondag mapo tofu, gewokte broccoli met vega oestersaus, gebakken sla met oesterzwammen en rijst.
Gister lasagna van palmkool, wortel, gegrilde courgette en paprika, tomatensaus en mozzarella.
Vandaag pita's gevuld met vegakip, ijsbergsla, paprika, gestoofde zoete aardappel, yoghurtdip en pickles en knoflooksaus. Limoen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 30 oktober 2018, 19:53:13
Boon bapao saté
Jumbo harissa soep en kruidenboter stokbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 oktober 2018, 20:39:18
Gister witlofrisotto.
Vandaag pizza (zelf bodem belegd) met spruitjes, tomaat, paprika. Beetje Parmezaan erover toen die uit de oven kwam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 oktober 2018, 21:18:53
Bonenmeuk door mijn vriend  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2018, 23:43:32
Andijviestamppot met erbij sellerieburgertjes (die uit het Vegatopia Kookboek).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 31 oktober 2018, 15:05:38
Gisteravond alvast teryakisaus gemaakt. Vanavond eet ik dat met tempeh, shiitake, paprika, bosui en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 oktober 2018, 19:40:50
stamppot zuurkool met vega rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2018, 19:57:02
Tagliatelle met venkel, broccoli, paprika, wortel en bloemkool in een kaassausje met Italiaanse kruiden en een snuf Schabzigerklee (https://de.wikipedia.org/wiki/Schabzigerklee).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 oktober 2018, 21:00:21
Stamppot van gebakken rode ui, pastinaak en prei, met een gebakken eitje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 november 2018, 15:31:39
Indiase curry (verspakket AH), mijn moeder komt lekker koken :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 november 2018, 19:55:07
Pasta pesto met sperziebonen, kerstomaatjes, zwarte olijven, geitenkaas en pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2018, 21:56:34
Lasagne bolognese. Dit keer met sojagehakt, knolselderij, bospeen en bloemkool, en lekker veel tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 november 2018, 22:04:40
Gestoofde wortel, paprika, broccoli, zwarte bonen. Met oa sojasaus, sesamolie... Daarbij glasnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2018, 19:46:40
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoomde bloemkool, wortel en kidneybonen, bestrooid met nootmuskaat en lemon myrtle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 november 2018, 08:49:59
Bij een vriendin gegeten gister. Bij haar altijd uitgebreid! Eerst een druk pompoen uit de oven met tomaat en olijven en kaas erop (waarschijnlijk nog iets, maar dat ben ik even vergeten). Toen Borsjtsj. Erg lekker. Daarna een pakketje met krieltjes en paddestoelen. Toen 2 soorten ijs en vlokken en een koekje en een bonbon. Wowie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2018, 22:22:13
Sellerieschnitzeltjes. Gestoomde broccoli. Basmatirijst. Champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 november 2018, 23:04:25
In de trein, op weg naar een concert van de Ah to go: notenquinoasalade, die erg lekker is, maar komt met een onmogelijk open te maken zakje noten erin. Gelukkog heeft een spork ook een geribbeldesnijkant  ;). Ook nog een veg slager saucijzenbroodje. Concert was leuk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 november 2018, 19:59:16
Mexicaansachtige wraps en voor morgen al een erwtensoep gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 november 2018, 21:25:30
Twee gerechten uit Simpel van Ottolenghi: friet uit de oven met feta en oregano, en spitskool met knoflook, rode peper, lente ui en limoen. Daarbij tomaat uit de oven. Lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 november 2018, 13:16:11
Heb gisteren voor een paar dagen gekookt (DE linzensoep van de Groene Meisjes, baba banoush, pompoensoep voor de buurvrouw en lasagne voor dinsdag + een extra bakje in de vriezer).

En vanavond eet ik alleen en maak ik knolselderijpuree met champignons + gebatterde fetablokjes met sesamzaad. Recept uit een leuk kookblad (ben de naam even kwijt, Foodies ofzo denk ik).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 november 2018, 15:19:48
Gisteren een soepje uit de vriezer getoverd: bloemkool-knolselderijsoep met mosterd. Nog wat gruyère overheen geraspt.
Lunch vandaag was een bulgursalade met tomaat, paprika, komkommer, bosui en feta.
Vanavond nog geen idee, ik denk wat restjes uit de groentela met rösti, zoiets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 november 2018, 19:05:43
Ravioli met walnoten/kaasvulling net roergebakken wilde spinazie, rode ui, courgette en rode paprika. Erover parmezaan
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2018, 19:40:11
Citaat van: Selly op 04 november 2018, 21:25:30
Twee gerechten uit Simpel van Ottolenghi: friet uit de oven met feta en oregano, en spitskool met knoflook, rode peper, lente ui en limoen. Daarbij tomaat uit de oven. Lekker hoor.
Lekker! Die heb ik ook even genoteerd.

Gisteren een ovenschotel met bloemkool, venkel en aardappel (Kristof penne ipv aardappel) met mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella. Vanavond Käse-Karotte-Spätzle met gestoomde spruitjes en kidneybonen met Italiaanse kruiden en lemon myrtle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 november 2018, 21:08:26
Poolse rodebietensalade als voorgerechtje
Tofu in mosterdsaus
Gebakken aardappelplakjes
Spruitjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 05 november 2018, 21:56:15
Gisteren Mexicaanse 'beef' Vegaslager wraps van AH to Go.
Vandaag witte bonen en tuinkruidendressing met paprika, champignons en gekookte aardappel met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 november 2018, 22:04:22
Stamppot van aardappel en palmkool, erbij een kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 november 2018, 10:23:00
Het werd gisteren inderdaad rösti, met champignons, paprika, rode ui, pepertje, knoflook. En even gegratineerd met gruyère in de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2018, 19:22:28
Nasi goreng, met gebakken stukjes tempeh, spitskool, bospeen en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 06 november 2018, 20:36:25
Rauwe andijviestamppot en schnitzel van Jumbo die in de oven kan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 november 2018, 20:41:19
Bonenmeuk met prei, paprika en bloemkool, met iets van reepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 november 2018, 06:50:12
Stamna met spaghetti, feta en spiegeleitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 november 2018, 08:17:50
Vandaaag bietjes, aardappels en kaasburger, met een yoghurtsausje.
Morgen komt een vriendin eten, bloemkoolcurry met paneer-paprikaspiesjes en bietenraïta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 november 2018, 10:29:30
Gisteren de eerste boerenkool van het seizoen, het was er nog niet echt weer voor maar het was erg lekker! Vanavond bami met knappige tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 november 2018, 13:15:31
Vanavond ovenschotel koolrabi met nootmuskaat en blokjes kaas. Krokant laagje van paneermeel, roomboter en kaas voor er op.
Vanmiddag restje Stamna opgegeten met volkoren penne, grieperig en totaal geen fut, dus was blij met t restje van gisteren. Trek heb ik altijd wel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2018, 13:39:48
Citaat van: Hedwig op 07 november 2018, 13:15:31
Vanmiddag restje Stamna opgegeten met volkoren penne, grieperig en totaal geen fut, dus was blij met t restje van gisteren. Trek heb ik altijd wel
Ik ben sinds maandag ook flink snotterig en grieperig. Vaak heb ik dan niet zo'n trek, maar dit keer heb ik juist wel de behoefte aan en trek in stevige maaltijden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 november 2018, 14:12:46
Beterschap, Eelco en Hedwig!

Ik ga vanavond rond etenstijd sporten, dus eet vooraf even snel een boterham met een gebakken eitje. Erna dan nog wat rauwkost en een bakje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2018, 20:39:58
Lekker simpel: tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus). Van de rest pompoen, samen met rode linzen, rijst, gember, nootmuskaat, kaneel en kurkuma een snel soepje voor morgen gemaakt. En een bakje verse hummus voor de komende dagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 november 2018, 09:51:29
Gisteren pizza van bloemkoolbodem (gekocht), met allerlei gegrillde groentes en spinazie, met blauwe kaas.Hmmmm.

Vandaag een salade van gegrillde bloemkool met oa avocado (zie andere draadje), lente-ui, gegrillde paprika's (die kan ik iedere dag wel eten en dat doe ik dan ook zowat wel), walnoten (tip: ongeroosterde walnoten even 2 minuutjes in de airfryer op 180°C, je weet niet wat je proeft), feta, aubergine, enz enz.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 november 2018, 14:23:54
Auberginecurry, kikkererwten en bloemkoolrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 november 2018, 19:17:12
Gisteren falafel met paprika, zoete aardappel, tomaat en courgette.
Vandaag een lekkere risotto met snijbiet en 1 piepklein bietje uit de moestuinbak en walnoot en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 november 2018, 20:14:09
Een rare snelle maaltijd. Een pot veldertjes voor de groente. Knapperig gebakken tahoe voor de proteine. En appelmoes als frisse noot en toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2018, 20:49:28
Citaat van: Sam op 08 november 2018, 20:14:09
Een rare snelle maaltijd. Een pot veldertjes voor de groente. Knapperig gebakken tahoe voor de proteine. En appelmoes als frisse noot en toetje.
Veldertjes moest ik opzoeken. Het antwoord maakte de maaltijd ietsje minder raar.

Wij aten lasagne bolognese met sojagehakt, gele paprika, venkel en bospeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 08 november 2018, 21:04:50
Citaat van: Eelco op 08 november 2018, 20:49:28
Veldertjes moest ik opzoeken.

Je moet wel het afbreekstreepje op de juiste plaats horen.
Overigens zou ik dat woord met 'w' schrijven. Maar misschien is dat te ouderwets.
Of wacht, bij HAK zijn het veldertjes, en bij Bonduelle velderwtjes. Verwarrende taalstruikel weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 november 2018, 21:31:13
Gestoofde paksoi, wortel, champignons. Met sambal, sojasaus, knoflook, kerrie madras, pindakaas. Daarbij mihoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 november 2018, 21:57:28
Citaat van: #Q@ñon op 08 november 2018, 21:04:50
Citaat van: Eelco op 08 november 2018, 20:49:28
Veldertjes moest ik opzoeken.

Je moet wel het afbreekstreepje op de juiste plaats horen.
Overigens zou ik dat woord met 'w' schrijven. Maar misschien is dat te ouderwets.
Of wacht, bij HAK zijn het veldertjes, en bij Bonduelle velderwtjes. Verwarrende taalstruikel weer.
Ja, inderdaad een taalstruikel, en het zijn eigenlijk gewoon jonge capucijners, dus waarom ze niet zo genoemd worden?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 november 2018, 19:36:58
pasta met spinazie en feta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2018, 21:50:12
Champignonrisotto met erbij spruitjes en kidneybonen uit de wok (knoflook, pepertje, afgeblust met citroensap en Italiaanse kruiden - dit is momenteel een van Kristofs favoriete groentegerechten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 november 2018, 20:27:23
Tricolore fusilli met kastanjechampignons, prei, courgette, rode ui, bleekselderij en een beetje venkel. Erdoor een paar scheppen pesto en erover lekker veel pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2018, 20:38:40
Flinterdunne pannenkoekjes! Met op tafel peterselieyoghurt, spinazie, kerstomaat, pepertje, fijngesneden spitskool, paprika, bospeen, radijs, bleekselderij, om de pannenkoekjes naar wens te vullen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 november 2018, 22:55:01
Geïnspireerd door het boeiende kookboek De Groene Bakplaat een ovenschotel, maar dan een combinatie van enkele recepten uit het boek. Geroosterde bloemkool, kikkererwten, aardappelblokjes met passata waarin jonge spinazie. Mild gekruid met komijn, gerookte paprika, gember, muskaatnoot, koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 november 2018, 13:34:23
Vrijdag een pad Thai bij Thai Fresh in Voorburg. Best aaardig.
Gisteren rijst, gebakken tempeh, zakje roerbakgroenten met een zelfgemaakte teriakysaus. Vanavond een stamppot. Denk met spruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2018, 15:31:22
Iets uit de oven  :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2018, 20:58:44
Citaat van: meisbaer op 11 november 2018, 15:31:22
Iets uit de oven  :roodmannetje:
Het is de tijd van het jaar, inderdaad  8).

Wij hadden weer eens pizza. Ik met champignons, spinazie en flinterdunne schijfjes knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 november 2018, 09:03:13
Zaterdag een salade van spitskool, tomaat, paprika, blokjes gruyère en een romige mosterddressing. Erbij verse friet.
Gisteren als lunch spitskoolfritters met wasabimayo. Avondeten was penne met courgette en champignons in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 november 2018, 09:21:22
Koolstamppot met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 november 2018, 13:02:46
Ik maakte gisteren knolselderijremoulade en friet van zoete aardappel. IJs met kweepeenmoes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 november 2018, 13:35:09
Hollandsch dagje: Gelunched met broodjes vegetarische ovenkroket van Beckers (mwah), vanavond witlof met aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2018, 19:26:58
Volkorenfusilli met beetgaar gestoomde broccoli, venkel en bospeen in een kruidig kaassausje (met salie en Schabzigerklee).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2018, 00:20:23
Surinaams afgehaald voor eten op mijn werk, lekkere roti met kouseband, paksoi, aardappel en tofu. Er had eigenlijk nog een eitje bij gemoeten, maar ik gok dat ze mij verkeerd gehoord heeft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 november 2018, 06:54:11
Pizza met bloemkoolbodem, olijven, spruitjes en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 november 2018, 15:35:40
Chili sin carne (sluit leuk aan op ander topic).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 november 2018, 15:37:08
Citaat van: neleH op 13 november 2018, 15:35:40
Chili sin carne (sluit leuk aan op ander topic).

Dat heb ik nou echt al heel lang niet gegeten. Binnenkort weer eens maken.
Vanavond misschien wel  :D
En anders iets met spitskool (ik kocht er vorige week eentje van bijna 1,5 kilo, daar heb je in je eentje best lang plezier van...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2018, 18:29:45
Een hartige pannenkoek gevuld met tomaat, prei, spinazie en champignons (moest allemaal op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 november 2018, 19:24:38
Pasta pesto met snijbonen, olijven en kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 november 2018, 09:42:29
Uit eten, want mijn man is jarig vandaag  :cheer: :cheernerd: :cheer_eerie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 november 2018, 13:16:25
Gisteren: gestoofde prei met tofu in room-biersaus. Daarbij aardappels in de schil.

Straks: iets met savooiekool en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 november 2018, 15:45:38
Curry van ovengegaarde pompoen met kikkererwten en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 november 2018, 16:23:42
Gisteren restjes: knolselderijremoulade en broccoli met paddenstoelen en cashewnoten.
Koffie met amandelcake toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2018, 19:43:33
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 november 2018, 21:02:15
Risotto met kastanjechampignons, courgette, prei en doperwtjes. Met een goede snuf safraan en goed pittige en zoute pecorino.

Gisteren had mijn vriend bonenschotel met falafel gemaakt.
Morgen wordt het zuurkoolstamppot met ananas en valess rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2018, 11:20:29
Gisteren dus gestoofde savooiekool met kaassaus. Daarbij aardappels in de schil.

Vandaag de rest van de kool met daarbij wellicht pasta of brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 november 2018, 14:47:03
Little gem-sla met gegrilde paprika en nog meer lekkers, met vegashoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2018, 17:38:13
Ik vertrek direct naar de masterinformatieavond op de Radboud Universiteit. Ik vond het eigenlijk nog te vroeg om te eten, maar achteraf eten is weer te laat. Dus werd het couscous met 'zeven' groenten (broccoli, venkel, bleekselderij, wortel, kikkererwten). Over een uurtje of drie mag ik de rest opeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 november 2018, 19:17:23
Linzencurry met 2 kleuren paprika, tomaat en naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 november 2018, 15:54:32
Pizza. Ik had nog een bolletje mozzarella liggen dat op moet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2018, 19:55:29
Vanmiddag bezoek van mederedacteur Sophie. Ze had vegetarische worstebroodjes van de biobakker meegenomen, die erg lekker waren. Ik had, omdat ik niets zoets in huis had, van filodeeg, amandelen, zonnebloem- en pompoenpitten, en een siroop met kaneel en steranijs snel een soort baklava in elkaar geknutseld. Na al dat lekkers nu een kleine portie stamppot andijvie (lekker gekruid met knoflook, pepertje, nootmuskaat, geraspte kaas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 november 2018, 20:21:31
Ovenschotel met witlof en geraspte kaas.

En als lunch een veggie hotdog van Ikea.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2018, 19:33:35
Een lekkere Indiase curry: zoete aardappel, bleekselderij (moest op) en kikkererwten in een kruidige kokossaus (kardemom, koriander-, komijnzaad, fenegriek, piment, nootmuskaat, kaneel, knoflook, pepertje, gember). Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 november 2018, 21:48:57
Schoonouders kwamen eten.

Vooraf een soort amuse van vijg, geitenkaas, pistachenoten en balsamico.
Hoofdgerecht was lasagne met pompoen en cavolo nero (nog uit de moestuinbak). Beide toevallig recepten van Francesca kookt, maar viel goed in de smaak!

Toe: sorbetijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 18 november 2018, 20:11:00
Eimuffins, gekookte broccoli en gekookte aardappel met mosterd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2018, 20:12:01
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 november 2018, 22:46:53
Gestoofd witlof, aardappelpuree, stukje blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 november 2018, 10:21:16
Gisteren ui, tomatenblokjes, jonge spinazie en zwartoogbonen met falafel (van linzen en zongedroogde tomaten, Delhaize). Vandaag, omdat ik geen cime di rapa vond in het warenhuis, paksoi en broccoli met orecchiette. (Die laatste zijn de typische pasta-oortjes van Puglia die er traditioneel met cime di rapa worden bereid. Dit wordt vertaald als raapsteeltjes - rapa is raap - maar zijn dat niet echt. Ook broccoletti genoemd omdat de roosjes ervan op broccoli lijken. Overigens ook interessant om verschillende recepten te lezen. Normaal volgen de Italianen traditionele standaard-bereidingen waar niet mag van afgeweken worden, maar toch zijn er nogal wat verschillen. Het samen koken van de groenten met de pasta vind ik altijd zuinig en sympathiek, helemaal cucina povera. Waarom je in één recept eerst de pasta al dente kookt en dan pas de groente toevoegt en alles dan weer verder laat koken is me onduidelijk, dan kook je de pasta toch plat, zeker als je alles dan ook nog eens even in olie aanstooft.)

"Ik wou dat ik de zorgen van deze schrijver had."

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2018, 20:54:47
Lasagne bolognese met sojagehakt, bospeen, bleekselderij en broccoli in een tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 november 2018, 22:14:46
Gestoofd witlof, salade van rode biet, vegaballetjes, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 november 2018, 23:59:35
Wraps met bonen, guacamole, salsa, yoghurt en geraspte kaas. Mijn avonddienstcollega vond het ook lekker  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 november 2018, 08:23:32
Gisteren tomatensoep en risotto met tomaat/paprika/rucola/blauwe kaas (zalig!).

Vandaag boerenkoolstamppot met vegarookworst van Unox en jus uit een pakje  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 november 2018, 12:54:26
We hadden nog wat maistortillas en in de vriezer stond nog een bak zelfgemaakte refried beans. De bonen maakte ik verder af met knoflook, gerookt paprikapoeder en korianderblad. Daarbij maakte ik guacemole, gebakken paprikareepjes met ui en spaanse peper, salade van sla, komkommer en mais. Dat serveerde ik met geraspte cheddar en jalapenos in het zuur.
Zondag maakte ik seitan ketjap (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/14107-indische-rijsttafel-2017#seitan) en chinese kool met sambal oelek en djeroek poeroet, daarbij bruine rijst.
Vandaag maakt de man boerenkoolstamppot met vegarookworst van Unox.  :yummie: In plaats van jus uit een pakje eten we er mosterd en/of sambal badjak bij  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 november 2018, 15:18:01
Zondag 15 km gelopen dus pizza besteld. Eentje verorberd, plus 2 stukjes van mijn vriend erbij.
Gister bij een vriendin gegeten. We aten verse pasta van AH met broccoli. Verder nog lekkere chocoladeletters. Die 1000 calorieeen heb ik er wel weer bijgezeten.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 november 2018, 15:28:29
Gisteren pizza besteld.
Vanavond moeten de champignons en sperziebonen op. Die ga ik wokken met een bosuitje, paprika, knoflook, noedels en chili-ketjapsaus. De koriander die ook op moet gaat er overheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 november 2018, 16:29:24
Gisteren pasta alla Norma gegeten van Ottolengi uit ‘Simpel’ wów, wat was dat lekker. Vandaag een stampotje pastinaak, spruitjes en wortel met paddestoelenburger en dille/ kappertjesboter
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 november 2018, 18:02:05
Vanavond op kantoor een ciabatta oude kaas en een bapao ketjap van de Vegetarische Slager, die smaakt alsof ze er een grote schep jam doorheen hebben gegooid. Ik lunchte vanmiddag met pittige hummus van AH, ook al met een schep suiker erdoor. Wat is dat toch tegenwoordig, dat alles zoet is, zelfs hartige dingen? Ik eet bijna nooit dingen die ik niet zelf maak, en als ik dat dan eens een dag doe omdat ik vanmorgen veel te laat was, dan schrik ik er weer van hoever het afwijkt van wat ik lekker vindt. Brrrr.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2018, 18:22:35
Een mafé van spitskool en spruitjes in Afrikaans gekruide pindasaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 november 2018, 09:24:38
Spanakopita (recept van Koken met Karin) met tzatziki van o.a. Skyr (gekocht voor t ontbijt, maar yak, wat een dikke massa. Dus dan maar zo proberen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 november 2018, 12:38:36
Gister eerst een pubquiz op het werk waar ik veel chips at. Daarna nog nasi goreng met ei.
Vandaag stamppot boerenkool met vega rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2018, 21:04:39
Spruitjes, wortel, bloemkool en kidneybonen uit de wok, met Italiaanse kruiden en een scheutje citroensap. Erbij Käsespätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2018, 08:12:24
's Middags: erwtensoep, witlofsalade met o.a. zwarte bonen
's Avonds: pierogi met zuurkool en champignons uit de Poolse winkel. Met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 november 2018, 10:09:24
Restjes: boerenkool met vegaworst en spanakopita. Evt een soepje vooraf (linzensoep uit de vriezer). En toe door mama gemaakte appeltaart :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 november 2018, 13:21:38
Snijbietstamppot met witlofsalade en vegaworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 november 2018, 19:31:19
Restverwerking: macaroni met spruitjes, boerenkool, beetje tomatensaus, tomaat en cannellinibonen en geraspte kaas. Moet het vaker maken van mijn vriend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 november 2018, 21:01:13
Pie, met champignons, ui, blauwe kaas, cheddar en ei. Plus een hele pittige pompoensoep met garam masala en chilipeper, daarvan nu lekker ook drie porties in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 november 2018, 21:33:13
Restjesdag: linzensoep, een broodje met een sojaworstje, gebakken aardappel en paprika
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2018, 21:33:58
Gekookte bietjes en gekookte aardappels in schil. Met een sausje van yoghurt, zilveruitjes, kappertjes, bieslook, dragon, dille, sumak en blokjes feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2018, 21:41:53
Een ovenschote van bloemkool, broccoli en bleekselderij met mosterdsaus, bestrooid met nigella. Kristof had er volkorenpenne door, ik gekookte aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2018, 21:59:08
Thema-avond over vegetarisme in Afrikaanse culturen (https://www.facebook.com/events/284659758839665/) in Brussel. Eten was inbegrepen: beignets van bakbananen, gefrituurde maniok, rijst, mafé... Bonen speelden duidelijk ook een hoofdrol.

Het was een leuke avond met meerdere sprekers waaronder een Afrikaanse vegan. Maar het was ook duidelijk dat dit de eerste keer was dat ze echt een evenement over vegetarisme in de Afrikaanse context organiseerden en dat ze nog een richting moesten zoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 november 2018, 22:33:51
Laat ik ook weer eens wat posten.

Vandaag aten we wraps met kruidige tomatensaus, boerenkool en vegan kipstuckjes.
Gisteren zo'n stamppotpakket, maar tot snot gekookte groenten is niet zo ons ding. Daarvoor nog een keer een bolognese-achtige saus, een curry, en de paddestoelen-wellington uit de landidee kerst-editie - die laatste is een aanrader, man en kind vroegen om meer porties (kind was ook extreem blij met de gekookte erwten die ik erbij had geserveerd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 22 november 2018, 22:41:16
Overigens zou je denken dat het kind de tot snot gekookte groenten nog zou eten, want ze is 1en ik begrijp dat er best veel kinderen dan nog potjes eten, maar ze nam 1 hap, deed haar mond open en liet het eruit lopen (ze heeft nog niet leren spugen) en zei "bah".
Daarna liep ze naar de keuken om de fruitschaal leeg te plukken. (Vandaag liep ze de keuken in terwijl we het eten naar de tafel brachten en begon in de pannen te roeren, nog even en ze kookt zelf :D).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 november 2018, 09:18:48
Citaat van: fem fatale op 22 november 2018, 22:33:51

Gisteren zo'n stamppotpakket, maar tot snot gekookte groenten is niet zo ons ding.

Maar je hebt zelf toch in de hand of je de groenten al dan niet kapot kookt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 november 2018, 09:40:21
Ja maar ik volgde braaf de aanwijzigingen op het pak, met een timer enzo. Meestal pakt dat bij die dingen van AH goed uit, maar nu echt helemaal niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 november 2018, 14:37:29
Citaat van: fem fatale op 23 november 2018, 09:40:21
Ja maar ik volgde braaf de aanwijzigingen op het pak, met een timer enzo. Meestal pakt dat bij die dingen van AH goed uit, maar nu echt helemaal niet.

A zo. Wel jammer!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2018, 19:38:46
Mijn vader is op bezoek. We aten pasta met pompoensaus met erbij een kleine salade van rucola, bleekselderij, koolrabi en kidneybonen met een agave-balsamicodressing en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 november 2018, 20:01:01
Pastei van allerlei groenten en linzen met krokante aardappelpuree-topping erg lekker. Gisteren uit eten, penne met geroosterde pompoen, paddestoelen, courgette en roomsaus met geraspte parmezaan
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 november 2018, 20:51:40
In Rotterdam een portie tjauw min afgehaald. Die bleek gigantisch te zijn. Kreeg maar de helft op. Iemand anders in de hostel was erg blij met de rest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 november 2018, 16:53:02
Roerbak van spruitjes, paddestoelen, paprika, ui, cashewnoten met knoflook, sojasaus, sambal en zilvervliesrijst erbij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 november 2018, 17:19:08
Erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 november 2018, 17:47:57
Currysticks (van DH, al vroeger gegeten, lekker), currysaus, wokgroenten, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 november 2018, 01:36:30
Weer afhaalsurinaams. Roti met tofu, aardappels, sperziebonen, ... Niet slecht, wel een ongewone combinatie voor mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2018, 01:45:30
Pizzagourmet met de Pizzarette! Ik had eigenlijk andere dingen gepland, maar Kristof en mijn vader hadden er zin in. Dus even naar de groentewinkel voor wat tomaten, ui, spinazie en milde pepertjes. We waren vandaag ook in Kranenburg, dus bij de Rewe o.a. ook verse gist gekocht. De groente was snel gesneden, terwijl de tomatensaus pruttelde. We hebben, denk ik, twee uur aan tafel gezeten. Pizzadeeg, tomatensaus, mozzarella, spinazie, gele paprika, spinazie, rucola, ui, champignons, pepertje, knoflook, zonnebloempitten, chili-oiie, Italiaanse kruiden, peper en zout, ananas en voor mijn vader wat sp3k. Het bijft leuk en lekker. En binnen een mum van tijd opgebouwd en weer opgeruimd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 november 2018, 09:21:40
Een curry met aardappel, courgette, snijbonen, tomatenblokjes, kokosmelk, ei, knoflook, ui, garam masala, kerrie, komijn, kaneel, chili, koriander en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 november 2018, 10:10:37
Spruitjesstamppot met groenteballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 november 2018, 19:50:28
Miso aubergine uit de oven, shanghai paksoi met pittige Koreaanse dressing (zoiets als  dit  (https://www.maangchi.com/recipe/bok-choy-muchim)), wakame, krokante tofu in een jasje, sushirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 november 2018, 20:51:51
Lasagne met tomatengroentensaus en camembert.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2018, 22:05:05
Pannenkoekgourmet! Dit keer ook met als doel er een artikel over te schrijven, met foto's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 26 november 2018, 19:31:11
Kikkererwten met groenten en basmatirijst uit 1 pan
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2018, 20:33:14
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde bloemkool, wortel en kidneybonen, gekruid met nootmuskaat en lemon myrtle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 november 2018, 22:30:36
Omelet met teveel groente (champignons en spinazie) om echt een omelet te zijn. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 november 2018, 07:30:22
Wraps met pompoen, palmkool en kerriesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 27 november 2018, 08:20:54
Vanavond teamoverleg tot laat. Dat heeft als voordeel dat we eten halen bij de Indo  :D
Ik denk dat het nasi met tempeh, boontjes, atjar en een eitje gaat worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 november 2018, 09:04:44
Gisteren stamppot zuurkool met pittige tempeh (ik hou zo van stamppot, eet zomers nauwelijks aardappelen, maar haal het in de winter ruimschoots in).

Vandaag iets van pasta en morgen nasi (of andersom, dat weet ik nog niet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 november 2018, 09:05:19
Citaat van: Eelco op 25 november 2018, 22:05:05
Pannenkoekgourmet! Dit keer ook met als doel er een artikel over te schrijven, met foto's.

Het is donderdag Sint Pannenkoek!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2018, 20:24:06
Pasta met tomatensaus, en een ietsjes slappe schnitzel (mijn vriend was uitgeschoten met de olie).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 november 2018, 21:07:14
Krielaardappels, snijbonen, gestoofde witlof, vega rookworst van Unox. Ik verwachtte van de veggie worst niet veel, maar hij was best aardig. Maar die van Garden gourmet (Tivall) is lekkerder.
En wat is gestoofd witlof toch lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 november 2018, 23:26:11
Citaat van: Selly op 27 november 2018, 21:07:14
En wat is gestoofd witlof toch lekker.
:D Al sinds ik heel klein was, is witlof mijn lievelingsgroente. Ik kook het tegenwoordig in de magnetron, hoeft verder niets op, aardappelpuree erbij en ik ben helemaal gelukkig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2018, 23:32:37
Ha, ik zat ook net te denken dat ik weer eens witlof moet maken. Mijn  vriend ia ee niet dol op, dus die krijgt dan maar iets anders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2018, 01:47:38
Vanavond voor balfolkdansles een snelle portie Käse-Karotte-Spätzle met erbij broccoli en kidneybonen met lemon myrtle. Ik had ook een bordje voor Kristof gemaakt, die het later in de magnetron heeft opgewarmd. Na drie uur dansen (bourree en wals) en het heen en terug fietsen had ik nog behoefte aan crackertjes met Hüttenkäse en smeerkaas, kerstomaat en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 november 2018, 10:35:48
Er moeten vanavond snijbonen op. Ik denk dat ik die ga stoven met tomaat, knoflook, madame Jeanette, masala, drupje ketjap en ui. Rijst erbij en een eitje, zoiets.
En dan is er nog een halve courgette en een stuk spitskool, maar eventueel kunnen die ook tot morgen wachten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2018, 12:38:43
Gisteren had ik een vriend op bezoek. Daarom maar iets eenvoudigs gemaakt. Champignonsrisotto met een een salade van tomaat en kikkererwten en een groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 november 2018, 19:33:08
Gisteren pizza (bloemkoolbodem) met spruitjes, kappertjes, tomaat, paprika en kaas. Vandaag een stamppot met de overgebleven spruitjes, gebakken witlof en nog een beetje paprika en tomaat. Met gehacktbal van DVS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 november 2018, 20:16:04
Ik zou eigenlijk met een stel collega's bij een Braziliaanse collega gaan eten (hij gaat volgende week weer terug), maar ik ben verkouden. Dus maar een rustig avondje op de bank. "Vergeten groenten"soep van Unox, die best lekker was, maar wel erg duur als je hem niet in de aanbieding koopt. Daarbij een stoofje van zoete aardappel, lente-ui en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 november 2018, 21:01:50
Gister auberginekroketjes met dragonmayo, pompoensoep met geroosterde kikkererwten, en hoofdgerecht vega köfta met parelcouscous en groenten. Vandaag spaghetti a la Norma van Ottolenghi
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2018, 23:32:08
In Bergen, Noorwegen, een pizza gegeten in een pub. De pizza was niet bijzonder, het bier wel (de prijs van het bier ook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 november 2018, 10:07:18
Ik was zeer lang geleden in Scandinavië en vond de prijs van alcohol (waarschijnlijk door belastingen er op) gigantisch hoog. We dronken dan ook de eenvoudigste tafelbieren om de prijs te drukken. Winkels die alcohol verkochten hadden iets smoezelig, als oorden van zonde.
Eigenlijk een reden waarom die landen me nooit meer zo erg hebben aangetrokken als bestemming. (Verder ook omdat ze zuiderse charme en dolce far niente misten en er in de zomer dikwijls vele vervelende insecten waren.)
In Noorwegen leken ontbijtzaken weelderig te tieren. De natuur was wel prachtig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 november 2018, 12:22:39
Citaat van: Hedwig op 28 november 2018, 21:01:50
Gister auberginekroketjes met dragonmayo, pompoensoep met geroosterde kikkererwten, en hoofdgerecht vega köfta met parelcouscous en groenten. Vandaag spaghetti a la Norma van Ottolenghi

Heb je een online recept van de auberginekroketjes? Ik heb net een zak buitenbeentjes gekocht namelijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 november 2018, 12:23:18
Vanavond restjesdag (zuurkool en nasi met veggiesateh).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 november 2018, 13:37:51
Citaat van: neleH op 29 november 2018, 12:22:39
Citaat van: Hedwig op 28 november 2018, 21:01:50
Gister auberginekroketjes met dragonmayo, pompoensoep met geroosterde kikkererwten, en hoofdgerecht vega köfta met parelcouscous en groenten. Vandaag spaghetti a la Norma van Ottolenghi

Heb je een online recept van de auberginekroketjes? Ik heb net een zak buitenbeentjes gekocht namelijk!

https://www.hedwigsrecepten.nl/aubergine-kroketten-met-dragon-mayonaise/
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 november 2018, 15:21:58
Citaat van: Hedwig op 29 november 2018, 13:37:51
Citaat van: neleH op 29 november 2018, 12:22:39
Citaat van: Hedwig op 28 november 2018, 21:01:50
Gister auberginekroketjes met dragonmayo, pompoensoep met geroosterde kikkererwten, en hoofdgerecht vega köfta met parelcouscous en groenten. Vandaag spaghetti a la Norma van Ottolenghi

Heb je een online recept van de auberginekroketjes? Ik heb net een zak buitenbeentjes gekocht namelijk!

https://www.hedwigsrecepten.nl/aubergine-kroketten-met-dragon-mayonaise/

Ha, lekker, dank!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 november 2018, 16:16:13
Gefrituurde groenten-kleefrijstballetjes, een curry van wortel, paprika, zoete ui, bloemkool in een kokosmelkpapjessaus. Voor de balletjes kookte ik de witte ketan (kleefrijst) in voldoende water waarin ik ruwe wortel en paprika plus wat salie en munt in een mixer had fijngemalen. Theelepeltje bouillonpoeder erbij en wat garam masala. Nadat alles gaar is afkoelen in koelkast, balletjes draaien, paneren met ei en paneermeel en of panko, weer laten opstijven in koelkast. Frituren.
Zondag begint de Advent, 2 december 2018.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 november 2018, 06:50:41
Op kraambezoek bij bevriend collega. Natuurlijk beschuit met muisjes gehad maar ik mocht ook blijven eten. Andijvie met vegaspekjes. Mandarijn toe.
   
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2018, 21:20:57
Huizenruilen met vrienden in Gent. Bij de Nepalees Himalaya gegeten in het centrum. Vooraf wat gefrituurde hapjes, daarna een vegi thali met o.a palak paneer, dal en naan. Was lekker, maar ik zit nu heel erg vol  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2018, 21:21:35
Vanmiddag was er een soort Aziatisch buffet met rijst, groente, pindasaus, vegetarische loempiaatjes en samosas, en het een en ander niet-vegetarisch. Ik heb maar fink opgeschept, want mijn avondmaaltijd bestond slechts uit twee broodjes kaas van de KLM. Thuis zal ik vast nog wat knabbelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 november 2018, 23:00:51
Er kwam een vriendin eten, maar ik had gewoon gewerkt, dus het werd een eenvoudige bietenrisotto met walnoot en geitenkaas. Zij had nog een paar dadel-kokosballetjes meegenomen voor bij de thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 december 2018, 20:42:15
Yaki soba van ramennoedels, paksoi, savooiekool, ui, vegakip, knoflook, broccoli, zelfgemaakte yaki sobasaus en aonori (zeewiervlokken).
Een bonbon uit Den Haag toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2018, 21:27:15
Pizza! Kristof met ananas en paprika, ik met champignon, pepertjes en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 december 2018, 00:23:20
Erwtensoep!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 december 2018, 08:42:28
Simpele pasta met tomatensaus en wat kaas. Vandaag Sinterklaas bij mijn zus, dus waarschijnlijk veel snoep. Ook maken ze een vegetarische en kansloze maaltijd (dit was een autocorrect fail; mijn schoonzus kan geen kaas eten  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2018, 20:14:47
Lasagne bolognese met sojagehakt, wortel, bleekselderij en paprika in kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 december 2018, 20:53:20
Gisteren:
Late lunch in Gent bij Tasty world, een broodje met veel rauwkost en zeewiersticks, met lekkere remouladesaus.

's Avonds bij De Warempel een stukje champignon-tomaatquiche met erbij hoopjes broccolipuree, bulger, gebakken kool, salade en mierikswortelsaus. Lekker, we hadden geluk dat we nog een tafeltje hadden, want even na ons waren alle tafeltjes gereserveerd of vol.

Vandaag met de trein terug gegaan. Thuis champignonsoep uit een zak met wat bulgursalade, naast de broodjes die we al  in de trein hadden gegeten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 december 2018, 10:03:41
Gisteren friet uit de airfryer (nomnomnom) met groentes etc, vandaag tajine, morgen boerenkoolstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 december 2018, 18:37:09
Pizza, met scherpe vintage cheddar en romige mozzarella. Deze twee smelten allebei zo prachtig uit dat ik een zee van gesmolten kaas op mijn pizza krijg. Kwijl...
(er zit ook nog een goede dosis groente op hoor, maar het doel van pizza is voor mij toch wel de kaas)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 december 2018, 18:54:53
Citaat van: LL de Ling op 02 december 2018, 08:42:28
Vandaag Sinterklaas bij mijn zus, dus waarschijnlijk veel snoep. Ook maken ze een vegetarische en kansloze maaltijd (dit was een autocorrect fail; mijn schoonzus kan geen kaas eten  ;D)

Dat werd inderdaad een megaberg snoep en gevuld speculaas enzo. Toen een salade van o.a.  sperziebonen en cannellinibonen. Daarbij stokbrood en een ruime keuze smeerseltjes.

Vandaag stamppot zuurkool met vegaworst. Dit keer van de Vegetarische Slager. Appelchutney erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2018, 20:03:54
Tagliatelle met salieboter. Gewokte spruitjes, venkel, bospeen en kidneybonen, afgeblust met bonenvocht en citroensap, met een snuf nootmuskaat van de rasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 december 2018, 08:50:57
Citaat van: neleH op 03 december 2018, 10:03:41
Gisteren friet uit de airfryer (nomnomnom) met groentes etc, vandaag tajine, morgen boerenkoolstamppot.

Gisteren dus tajine, ik was de aardappelen vergeten toe te voegen (jammerrrr). Vanavond boerenkool met vegagehaktballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 december 2018, 20:17:51
Een soort van chili con quorn, van gemengde bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 december 2018, 06:49:25
Pasta pesto, paprika, olijven, kappertjes en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 december 2018, 08:08:28
Quiche met bloemkool, doperwten, mosterd en oude kaas. Er is nog genoeg voor de lunch straks  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 december 2018, 09:49:59
'iets' met 2 aubergines, een puntje brie, mediterrane tapenade, diepvriesspinazie en wat er verder nog in de kasten te vinden is (ik ben zelf ook benieuwd). Ik vrees een lasagne maar wie weet krijg ik een creatieve brainwave (of spannende input via het forum).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2018, 21:58:09
Chili con Gemüse (broccoli, wortel, paprika, kidneybonen) met bijzonder goed gelukte zelfgemaakte tortilla's. Ook op tafel: ijsbergsla, killerpepersaus, ananas, kaas en een kaasrasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 december 2018, 23:01:38
Hutspot met pastinaak, naast peen en juun. Met erbij een veg slager roockworst, die inderdaad niet zo heel bijzonder is.

Morgen tofu met pindasaus en taugé, en spitskoolsajoer. Met rijst natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 december 2018, 23:03:30
Salade met knolselderij en wortel, met een dressing van griekse yoghurt en verse peterselie. Erbij een grote bak knapperige tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2018, 21:54:45
Käse-Karottespätzle. Erbij spruitjes en venkel, lekker gekruid met verse salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 december 2018, 23:17:19
Pizza bij de Italiaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2018, 00:05:47
Groentecurry met rijst bij Katzentempel in Hamburg.  :kitty:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 december 2018, 09:27:18
Sinterklaasavond bij een vriendin. Er was brood met smeerseltjes en daarna kwam er pizza. En snoep!

Gister weer bij een vriendin. Eenvoudige maaltijd met tomatensoep en brood en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 december 2018, 19:13:13
Een lekkere curry met champignons, palmkool en kikkererwten. Met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2018, 19:50:44
Zelfgemaakte patat! Erbij een fikse portie rode kool met verschillende specerijen en stukjes appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 december 2018, 21:21:45
Sperziebonen en champignons met teryakisaus en pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 december 2018, 21:25:15
Lekkere pasta met romige tomatensaus, er zat zachte geitenkaas doorheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2018, 21:41:20
Falafelschotel in Bremen. Eén van de beste die ik gehad heb. Voor maar €5,50. In Brussel zou dit €9 zijn, schat ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2018, 19:07:22
Citaat van: Sven op 07 december 2018, 21:41:20
Falafelschotel in Bremen. Eén van de beste die ik gehad heb. Voor maar €5,50. In Brussel zou dit €9 zijn, schat ik.
Ah, je bent in Bremen. Mooie stad! Vergeet vooral ook niet het Schnoorviertel te bezoeken. En uit eten gaan is in Duitsland inderdaad merkbaar goedkoper dan in Nederland of België.

Hier couscous met 'zeven' groenten (meiknol, bospeen, bleekselderij, kikkererwten). Ik had behoefte aan iets warms en kruidigs op deze druilerige dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2018, 09:41:42
Gisteren bij vrienden een zuurkooltaart met appel en rozijnen, die goed bij het gure weer paste. Vanavond iets met bruine bonen, die sinds gisteren in de week staan. Heeft iemand de wonder-tip om te zorgen dat ze niet stuk koken? Ze beginnen altijd al uit elkaar te vallen voor ze helemaal gaar zijn. Niet erg voor chili, maar zonde voor een bonenschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 december 2018, 09:44:11
Mexicaans-achtinge wraps.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 december 2018, 10:57:47
Gisteren bij vrienden in Arnhem champignonrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2018, 19:43:15
Stamppot boerenkool! Met een likje kastanjepuree door de aardappelpuree en een scheutje wittewijnazijn. Bestrooid met knapperig gefrituurde tempehstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 december 2018, 19:51:23
Spruitjesstamppot. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 december 2018, 19:24:20
Zelfgemaakte roti (niet de koek, maar de rest) met sperziebonen, aardappelen en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2018, 19:26:41
Rode kool. Een kruidig linzenprutje. Gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2018, 21:17:10
Quiche met broccoli, aardpeer en ui. En door de vulling nog pesto, Italiaanse kruiden en zonnebloempitten. Het deeg was o.a. gemaakt met 50% spelt, en een beetje chiazaadjes. Erg geslaagd, al zeg ik het zelf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 december 2018, 23:21:59
Tomatensaus met zakje soepgroenten, champignons, rode wijn. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 december 2018, 17:01:53
Pannenkoeken met zuurkool en linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 december 2018, 17:23:23
Stamppot zuurkool, ik maak lekker veel en dan gaat de rest de diepvriezer in. Erbij een bratwurst van de Vegetarische Slager en wat speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2018, 20:43:15
Rond vier uur een kom erwtensoep (naar eigen recept uit het Vegatopia kookboek, ik heb een aantal porties ingevroren). Vanavond at ik spitskoolcurry met rozijnen, met erbij een pappadum en een klodder Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 december 2018, 09:01:45
Gisteren pasta met oa venkel. Vanavond andijviestamppot, hmmm!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 december 2018, 10:01:37
Gisteren groentecurry met o.a. sperziebonen, champignons en tomaat. Met pandanrijst.
Meteen extra rijst gekookt voor nasi vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2018, 20:04:07
Pasta (trottole) met tomatengroentensaus, waarin champies, aardpeer, wortel, prei en doperwtjes zaten. Met geraspte pecorino en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 december 2018, 20:17:39
Groene curry met spruitjes en cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2018, 21:13:47
Lasagne bolognese, met tomatensaus gevuld met sojagehakt, gele paprika en venkel,met bovenop een laagje bechamelsaus bestrooid met kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2018, 22:55:26
Dahl met daarbij rijst en gestoomde broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 december 2018, 12:10:02
Vanavond uit eten met een vriendin  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2018, 21:47:05
Käse-Karottespätzle met erbij een roerbakje van spruitjes, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 december 2018, 09:54:09
Gisteren spruitjescurry, vanavond bibimbap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2018, 00:50:47
We mochten voor de voorstelling meeëten van het buffet. Tortellini, Spätzle, Klöße, antipasti, tomaat-mozzarella, boerensalade, brood, genoeg dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 december 2018, 18:46:48
Vrijdag vegaburger à la Stoom in Nijmegen. Gister groentequiche à la AH met caprese salade. Vandaag stamppot boerenkool met vega worst en zoetzure courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 december 2018, 22:03:02
Boerenkool met "mini vegetarische gourmetschotel" van AH. Daarbij nog een groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2018, 23:52:37
Citaat van: Eelco op 16 december 2018, 00:50:47
We mochten voor de voorstelling meeëten van het buffet. Tortellini, Spätzle, Klöße, antipasti, tomaat-mozzarella, boerensalade, brood, genoeg dus.
Vanavond weer, tweede voorstelling. Maar we hadden al een stevige brunch bij de schoonouders achter de rug, dus we hebben ons tot antipasti en salade beperkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 december 2018, 12:31:46
Gisteren alvast eten gemaakt voor de avonddienst. Collega vond mijn suggestie voor indonesisch een leuke, dus vanavond rijst. Met tofu in pindasaus, eitje in tomatensaus, sajoer lodeh, pittig zoetzuur van taugé en komkommer.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 december 2018, 12:51:42
Pasta met gegrilde groentes en tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 december 2018, 19:53:43
Gisteren een pizza met spinazie en geitenkaas: best OK alleen smakeloze olijven ...

Vandaag spruitjes met shitake, gember, sojasaus en mie. Morgen wordt het spitskool met omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 december 2018, 12:05:45
Zuurkoolstamppot met tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 december 2018, 13:21:22
Gisteren nasi goreng met een eitje. Vandaag een snelle pasta na het sporten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 18 december 2018, 15:58:40
Vanavond snijbonen en hardgekookt ei in tomaten-masalasaus. Met rijst.
Ik eet de laatste tijd wel erg veel rijst, merk ik nu op... zal wel weer zo'n fase zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 december 2018, 18:33:15
Gisteren pasta à la Norma van Ottolenghi en vandaag couscous met biet, wortel, prei, knoflook, komijnpoeder en ketoembar met linzenballetjes met cranberrysaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2018, 00:13:45
Vanavond had ik ter afsluiting van de balfolklessen die ik heb gevolgd een balfolkbal met live-muziek. Vooraf een potluck, iedereen had dus wat mee genomen. Vanzelfsprekend (blijkbaar!) vegetarisch. Ik had eigenlijk een spanakopita mee willen nemen, maar omdat ik pas gisteravond weer uit Hannover terug was gekomen en vandaag moest werken, is het toch maar een couscoussalade geworden met restjes groente (venkel, wortel, paprika, kikkererwten), lekker gekruid met gember, kaneel, nootmuskaat, foelie, kurkuma, wittewijnazijn. Er waren nog meer salades, quiches, Turks brood, dhal, rijst, risotto, en alles was lekker.

Uiteraard had ik teveel salade gemaakt, dus de rest eet ik de komende dagen als lunch op het werk. De erwtensoep mag dus in de vriezer blijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 december 2018, 08:34:37
Citaat van: neleH op 18 december 2018, 12:05:45
Zuurkoolstamppot met tempeh.

Werd een zuurkoolplaattaart, was erg lekker!

Vanavond parelcouscous met zoete aardappelfalafel (van de biowinkel), hummus, avocado, gegrilde groentes en wortelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2018, 21:20:10
Sellerieschnitzeltjes, basmatirijst, champignonsaus en beetgaar gestoomde broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 december 2018, 21:52:07
Pas laat terug uit Friesland, en een zieke zoon thuis die niet kon koken, dus een grote pot witte bonen in tomatensaus meegenomen, met een klein potje witte bonen voor het geval dat hij toch honger zou hebben. Salade erbij gemaakt met tomaat en olijven en een vegetarische schnitzel erbij. binnen tien minuten stond het op tafel. Zoonlief had toch trek, en hebben we er gedrieën lekker van gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 december 2018, 09:27:51
Basmatirijst met tofustukjes, paprika, komkommer. Op smaak gebracht met ketjap en sambal. Pinda's erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2018, 09:49:54
Citaat van: Hedwig op 19 december 2018, 21:52:07
Pas laat terug uit Friesland, en een zieke zoon thuis die niet kon koken, dus een grote pot witte bonen in tomatensaus meegenomen, met een klein potje witte bonen voor het geval dat hij toch honger zou hebben. Salade erbij gemaakt met tomaat en olijven en een vegetarische schnitzel erbij. binnen tien minuten stond het op tafel. Zoonlief had toch trek, en hebben we er gedrieën lekker van gegeten.

:heart:

Chili sin carne. Daarbij bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 december 2018, 10:34:46
Cavolo nero met gebakken aardappeltjes en tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 december 2018, 19:12:58
Courgette, pasta en uit de oven ui, paprika en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2018, 19:33:13
Koolrabistamppot met tuinbonen in mosterdsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 december 2018, 19:52:18
Pizza, want allebei geen puf. Nu nog honger, dus straks nog een bakje sla. Had ook al wat soepstengels met hummus op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2018, 20:04:05
Käse-Karottespätzle. Erbij spruitjes en kidneybonen uit de wok, afgeblust met citroensap en Italiaanse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 december 2018, 07:54:18
Gisteren bij een vriendin: een soort curry met courgette en spinazie en kikkererwten. Met rijst en amandelschaafsel. Lekker!
Vandaag: witlofschotel met aardappel en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2018, 20:38:36
Lasagne bolognese. Met sojagehakt, knolselderij, bleekselderij, wortel en paprika in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 december 2018, 21:20:31
Spanakopita, en er is nog over voor de lunch morgen  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2018, 21:19:54
Citaat van: Hedwig op 21 december 2018, 21:20:31
Spanakopita, en er is nog over voor de lunch morgen  :P
Ow, lekker!

Wij aten pizza, met weer een bijzonder goed gelukte bodem. De mijne was belegd met tomatensaus, ui, pepertjes, spinazie, mozzarella en zonnebloempitten. O ja, vanmiddag had ik ook nog een kom erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 december 2018, 19:47:59
Mie, spitskool, tomatensaus, ei en op smaak gemaakt met gember.
Nu wijn met kaasjes.

Gisteren en morgen was/wordt ons voorgerecht: plakje tofu, plakje stemgember, 4 spruiten, sesamolie, en shitakes gebakken met sojasaus. Afgemaakt met knapperige gefrituurde boerenkool. De rode, zodat het ongeveerd zwart werd! Groenten uit eigen tuin.

Wij zijn thuis flexitarier maar we vonden het wel geinig om met een plantaardig voorgerecht aan te komen. ;) De vrienden waren positief. Ben benieuwd of nichtje en neef de spruitjes lusten.

Met mie is het ook een lekker hoofdgerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 23 december 2018, 20:44:02
Gisteren hadden we pastinaak soep en met pompoen puree gevulde paprika's uit de oven.
Vandaag spinaziesoep en blauwekaastaartjes (naar recept van Ottolenghi). Ik had teveel vulling, dus nog 2 kleine bakjes gevuld voor ontbijt of lunch morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2018, 20:48:06
Sellerieschnitzeltjes, basmatirijst en een champignon-venkelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 december 2018, 00:18:12
Bruine bonenschotel met paprika, cherrytomaatjes en vega speckjes. En als lunch pitabroodjes falafel met een milde knoflooksaus (5 teentjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 december 2018, 07:07:03
Gister was schoonmoeder jarig en die gaf een borrel met hapjes. Er was hartige taart met o.a. pastinaak en pompoen, minipizza, kaasjes, humus etc. Deel van de taart eten we vandaag als lunch.

Vandaag gaan mijn vriend en ik sushi maken. Wordt een traditie op Kerstavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 december 2018, 08:27:46
Zaterdag: tomatensoep, salade van o.a. komkommer en rode biet, stokbrood met raclettekaas van onder de grill

Zondag: pasta met champignon-madeirasaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 december 2018, 09:14:50
Vanavond kleine quiches met prei en champignons. Morgen de traditionele kerst-kaasfondue. Woensdag kerstdiner: vegetarische wellington met een vulling van kastanjechampignons en noten, erbij aardappelgratin en roergebakken spinazie met knoflook en pijnboompitjes. Dessert moet ik nog even over denken, ik denk dat het kerst-soesjes worden: soesjes gevuld met banketbakkersroom, met witte glazuur met rode en groene decoratie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 december 2018, 16:16:31
Vandaag wordt het een simpele pasta met tomatensaus en champignons. Ik heb als laate lunch zoeteaardapoel shakshuka gehad. Tussen het kerstkoken door  :angel:.

Toetje voor morgen gisteren al gemaakt: ijsterrine met laagjes, nu met frambozen, shortbread, gehakte amandelen en donkere chocolade.
Twee soepen staan af te koelen om te kunnen worden gepureerd: Pompoensoep en pastinaakknolselderijsoep.
Alle groenten voor in de oven zijn al gesneden, sommige ook gestoomd (pastinaak, wortel, zoete aardappel, knolselderij, bietjes).
De helft van de bietjes gaat een salade met sinaasappel, kappertjes en dille worden.
Straks alvast de vulling maken voor de bakjes met bladerdeeghoedje (champignons, prei, aardpeer in mosterdroomsaus).
Morgen kook ik dan nog aardappelen voor in de oven (met rozemarijn) en vul ik de kaiserbroodjes met laagjes. Easy peasy  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 december 2018, 17:05:23
Klinkt goed, meisbaer!

Wij zouden vandaag naar Leeuwarden zijn gegaan, maar Kristof heeft een fikse verkoudheid te pakken, dus gaan we een dagje later. Na een middagje de stad in te zijn geweest net een kom erwtensoep gegeten. Vanavond wordt het iets met spruitjes, ik denk een roerbak samen met bleekselderij en kidneybonen, met erbij tagliatelle met salieboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 december 2018, 11:27:56
Dat klinkt heerlijk, meisbaer, gisteren alvast de zoete aardappelsoep gemaakt en de ijstaart met pistache en zuidvruchten. We aten weer eens pasta ala Norma, dat is hier een echte favoriet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 december 2018, 11:52:22
Haha, we zitten op dezelfde lijn, Hedwig  ;)

Ik twijfel nog een beetje over het bladerdeeg gebeuren, of ik niet flapjes maak met apart de saus. Ik ga zo wel koken en zie wel wat er gebeurt  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2018, 12:00:46
Gisteren:
Bladerdeegkerstboom met pesto
Pompoenroomsoep
Groenten uit de oven, kroketten
Kerstgebak

Straks:
Kaasballetjes met truffel en daarbij salade
Pastinaakroomsoep
Ragout van kipstuckjes en paddenstoelen, pomme duchesse, bietensalade, broccoli.
Gebak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 december 2018, 17:46:41
Citaat van: Sven op 25 december 2018, 12:00:46
Kaasballetjes met truffel

Kun je daar meer over vertellen, dat klinkt lekker.

Hier straks aardappelgratin met gebakken spruitjes en cavalo nero.
Later wellicht nog een toastje met gorgonzola dolce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 december 2018, 20:51:42
Hier zijn ze allang weer naar huis, het was allemaal goed gelukt. De salade met bietjes en sinaasappel had niet eens gehoeven. Ik heb dus toch bakjes met een bladerdeeghoedje gemaakt, en ze vonden het erg leuk. Het was een soort Engelse pie geworden.

Nu heb een paar kleine bakjes over, dat is lunch voor morgen  :)

Ik ben heel erg benieuwd of er nog veel mensen een van de kerstmenu's gemaakt hebben, en of het lekker geworden is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2018, 23:19:02
Citaat van: Selly op 25 december 2018, 17:46:41
Citaat van: Sven op 25 december 2018, 12:00:46
Kaasballetjes met truffel

Kun je daar meer over vertellen, dat klinkt lekker.


Die waren te koop bij Lidl België. Uiteindelijk waren het toch gewone kaasballetjes omdat die met truffel uitverkocht waren, na een zeer positieve recentie in de krant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2018, 02:04:03
Eerste Kerstdag is verjaardagsfeestje van mijn oom. Na goed tien jaar in Duitsland waren we nu voor de tweede keer weer van de partij. Het traditionele buffet was voor de inmiddels wat kleinere groep familie te uitgebreid en tegelijkertijd iets te ondoordacht: sauzen ontbraken bijvoorbeeld. Mijn nichtje had een spanakopita, een ui-champignonquiche en een quiche van prei-feta-tomaat gemaakt - allemaal iets te flauw, maar voor de rest prima. Voor Kristof was het buffet minder geschikt, maar met stokbrood en smeerseltjes krijg je je buik ook meer dan vol.

De komende dagen bij mijn vader. Ik heb al begrepen dat hij het fijn vindt dat ik dan kook. De groentelade puilt uit, dus dat zal wel lukken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2018, 19:38:57
Een simpele pasta met broccoli, bleekselderij en wortel in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 december 2018, 21:35:24
Puree van aardappel en aardpeer. Daarbij broccoli en een restje ragout van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2018, 21:47:15
Kaasfondue met broodjes, gekookte knolselderij, gebakken kastanjechampignons en rauwkost.

Ik paniek altijd een beetje als ik kaasfondue maak, nu dacht ik dat het recept toch te weining wijn bevatte, dus nog wat bij gedaan. Toen was het natuurlijk weer te vloeibaar. Met voorzichtig wat maïzena erbij, was het uiteindelijk toch oke.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 26 december 2018, 21:51:27
Citaat van: Selly op 27 november 2018, 21:07:14
Krielaardappels, snijbonen, gestoofde witlof, vega rookworst van Unox.

Ik had 'm vandaag. Het was een krijgertje. Maar vond het best lekker zo in plakjes in de soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2018, 19:15:58
Chili con Gemüse (paprika, bleekselderij, courgette, broccoli, kidneybonen) met zelfgemaakte bloemtortilla's. Bij mijn vader thuis, dus ik moest wat improviseren met de specerijen en de tortilla's heb ik bij gebrek aan een deegroller met een volle wijnfles gerold (maar het resultaat was prima, lekker flinterdun). Verder op tafel: gesnipperde ui, geraspte kaas, tabasco, tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2018, 21:38:15
Couscous met granaatappel en veel munt, tomatengroentensaus met o.a. aubergine en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2018, 00:39:10
Een simpele lasagne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 december 2018, 08:29:58
Heb zeker gegeten de laatste dagen. Eerste Kerstdag was interessant, maar culinair gezien een ramp. Misschien dat ik daar elders nog over post. ;)

Tweede kerstdag gingen we gourmetten bij schoonouders. Zij hadden ook veel vega eten gehaald. Was prima en erg gezellig. De groenterestjes gingen donderdag door een restjeslasagne. Gisteren gingen de overgebleven burgertjes bij een spruitjesstamppot. Vanavond eten we restjes witlof van vorige week in een ovenschotel. We moeten de koelkast leegeten want gaan op vakantie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 december 2018, 17:07:40
Een soort wokschotel met yacon (gekregen van mijn dochter uit haar moestuin), jonge spinazie, ui, rode paprika, overgebleven selder en zoetzure woksaus, rijst erbij. Ik heb dan nog yacon over en wil daar, zoals ergens gevonden, een broodbeleg met kerrie en ei van maken (na koken).
Ik vind die yacon wel intrigerend. Volgens de beschrijvingen lijkt het meer op fruit en is het wat zoet (en kan rauw gegeten worden), anderen zien er dan weer een alternatief voor de aardappel in. In elk geval gezond en weinig calorierijk. En nog niet zoveel recepten op internet, lijkt me.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 december 2018, 18:38:57
Meisbaar, haal toch kant en klaar (maar toch verse) geraspte kaas bij een kaasboer. Daar zit standaard een afgemeten zakje maizena bij voor de binding. Ook een precieze beschrijving en hoeveel wijn je nodig hebt. Dan kan het echt niet meer mislukken.

Hier 1e kerstdag cocktail, zoete en lekker pittige aardappelsoep met verse paprika en bosui gefruit als topping met wat kookroom als garnering. Stoofpeertjes in rode port gekookt, aardappelpartjes uit de oven met rozemarijn en knoflook. Erbij spruitjes met kastanjes, en linzenburger met stilton. Dessert was huisgemaakt kaneel-ijs met topping van pistachenootjes en zuidvruchten in kleine stukjes

2e kerstdag; amuse van guacamole, salsa van tomaat en rode ui, koriandercrème en gegratineerde tottilillachips met cheddar, daarna de rest van de zoete aardappelsoep, Portobello Wellington met vulling van kastanjechampignons, knoflook, rode ui, walnoten en parmezaanse kaas, hierbij een rode wijn/ frambozensaus, rest van het huisgemaakte kaneel-ijs met pistache-nootjes en zuidvruchten-topppng
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2018, 19:45:25
Citaat van: Hedwig op 29 december 2018, 18:38:57
Meisbaar, haal toch kant en klaar (maar toch verse) geraspte kaas bij een kaasboer. Daar zit standaard een afgemeten zakje maizena bij voor de binding. Ook een precieze beschrijving en hoeveel wijn je nodig hebt. Dan kan het echt niet meer mislukken.
Maar het is toch juist de uitdaging om zo'n kaasfondue zelf in elkaar te knutselen  :).

Hier vanavond lekker licht. Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een wokje van spruitjes, bloemkool en kidneybonen, afgeblust met citroensap, bestrooid met nootmuskaat van de rasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 december 2018, 21:02:22
Ik haal het altijd bij de kaasboer, versgeraspt, door hen samengesteld, zonder Maaslander of met, ik kies altijd voor boerenbelegen kaas, bergkaas en oude kaas.

Nodig voor de kaasfondue:
voor 2 grote eters:
1 teentje knoflook
400 gram bergkaas, jong belegen boeren- en oude kaas
300 ml droge witte wijn
2 el maizena
wat gehakte peterselie

bereiding: in tegenstelling tot veel recepten, werd geadviseerd de maizena op te lossen in de koude witte wijn. Ik klopte de maizena met een garde door de witte wijn in de fonduepan. Wrijf eerst de fonduepan in met een doorgesneden teentje knoflook. Zet de knop in de pan op vol en verwarm de witte wijn terwijl je in gedeelten de kaas er door roert met een houten lepel. Roer net zolang tot er een mooie dikke saus ontstaat. Zet de warmteregelaar op een lage stand en zet op tafel.
Roer er eventueel nog wat wijn door wanneer de saus te dik wordt.
Garneer met wat gehakte peterselie

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 december 2018, 21:52:01
Ik kies en rasp mijn kaas altijd zelf, veel leuker! Mijn favoriete recept, ook met kerst nog gegeten:

Voor twee grote eters, of drie als je er veel groente en salade bij doet:

Fonduepan inwrijven met teentje knoflook, restje en andere teentje uitknijpen in de pan. Wijn erbij doen, op een half glas na. Nootmuskaat en peper toevoegen, als de wijn heet is in 3 of 4 keer de kaas erbij doen, ieder keer wachten tot het opgelost is. Dan de overgebleven wijn mengen met de maizena en beetje bij beetje erbij gieten, tot het genoeg gebonden is (dat verschilt per keer, ligt aan de kaas). Op het laatst de kirsch erdoor roeren. En dan op het brandertje (ik heb nog een echt ouderwets spiritus stelletje...).

Vanavond heel makkelijk: boterhammen met vegetarische ovenkroketten (die nu op zijn en niet opnieuw gekocht zullen worden) en een heerlijk stuk notengehakt in bladerdeeg, over van tweede kerstdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 december 2018, 00:56:51
Vrijdag: pasta met witlofroomsaus.
Zaterdag: stroganoff met kikkererwten. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 december 2018, 10:48:56
Citaat van: Sam op 29 december 2018, 21:52:01
Ik kies en rasp mijn kaas altijd zelf, veel leuker! Mijn favoriete recept, ook met kerst nog gegeten:

Voor twee grote eters, of drie als je er veel groente en salade bij doet:
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram gruyere, 200 gram emmenthal, 200 gram oude kaas, mag ook mature cheddar zijn oid
  • 400 ml droge witte wijn
  • 2 el maizena
  • Flinke scheut kirsch
  • Versgeraspte nootmuskaat en versgemalen peper

Zo maak ik 'm ook, alleen laat ik de Kirsch weg.
Bravo.
We zouden hem met kerst eten, maar mijn vrouw en ik kregen beiden bronchitis en melkvet is erg slijmvormend Dus nog even gewacht. Die broinchitis/hoest: beslist opgelopen omdat we veel onder de mensen waren. levensgevaarlijk, huh.


Straks ga ik oliebollen bakken gevuld met appel, abrikoos, rozijn. Gist van de Jumbo-franchisnemer Grimbergen, een eminente zaak hier in het dorpscentrum. De echte Jumbo is veel minder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 december 2018, 11:40:00
Dank voor de suggesties. Maar je ziet al meteen het probleem, de verhoudingen kaas/wijn/maïzena verschillen bij elk recept  ;)

Ik denk dat ik gewoon vaker kaasfondue moet maken, zodat ik beter kan inschatten hoeveel maïzena erbij moet.  :D

Vaak kopen we afgeprijsde kaasjes en stoppen we die in de vriezer. Eens in de zoveel tijd combineren we die dan. Vaak smokkel ik ook, en haal zo'n kant-en-klaar pakje...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 december 2018, 17:43:57
Gisteren heerlijke tomatensoep bij mijn schoonzus en zwager, erbij allerlei tapashapjes.

Vandaag friet uit de airfryer, met veggiebitterballen van Beckers (echt een aanrader, en die van Mora ook, totaal anders dus lekker mixen, ze moeten allebei 6 minuten in de airfryer).
Erbij iets met een een aubergine (die moet op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 december 2018, 18:04:09
Mapo tofu, met een saus uit de chinese supermarkt die in het kader van de voorraadkast uitdaging op moest. Erg zout, niet voor herhaling vatbaar. Erbij verse spinazie met knoflook, super lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 december 2018, 19:21:40
Marokkaansachtige stoofpotje met tomaat, kikkererwt, rozijnen, veel kruiden en couscous. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2018, 19:44:47
Een pilao van chana dhal, basmatirijst, wortel, bloemkool en tomatenpuree (knoflook, pepertje, gember, versgeraspte kurkuma, kardemom, koriander-, karwij- en venkelzaad, fenegriek, nootmuskaat, kaneelstokje). Erbij pappadum en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 december 2018, 21:33:00
Citaat van: meisbaer op 30 december 2018, 11:40:00
Dank voor de suggesties. Maar je ziet al meteen het probleem, de verhoudingen kaas/wijn/maïzena verschillen bij elk recept  ;)

Ik denk dat ik gewoon vaker kaasfondue moet maken, zodat ik beter kan inschatten hoeveel maïzena erbij moet.  :D

Vaak kopen we afgeprijsde kaasjes en stoppen we die in de vriezer. Eens in de zoveel tijd combineren we die dan. Vaak smokkel ik ook, en haal zo'n kant-en-klaar pakje...

Dat verschil in de wijn met maizena zit hem erin dat er 200 gram meer kaas in gaat dan bij mij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 december 2018, 14:14:57
Vandaag liflafjes met oliebollen en een prosecco'tje  ;).

Fijne jaarwisseling iedereen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 december 2018, 16:36:29
Een vriendin komt eten: stoofpeertjes, aardappels uit de oven, bladerdeeg gevuld met champignons, lenteui en walnoot.

Verder nog zelfgemaakte appelflappen en zelfgekochte oliebollen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 december 2018, 16:49:40
Snert door manlief gemaakt, en de hele dag door eten we zelf gebakken appelbeignets met véél poedersuiker, en we hebben vanavond nog een nieuwjaarslaatje, de 'Vrolijke Linzenhuzaar" van Joke Boon
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 december 2018, 17:25:18
Restjes. En een sauzijzenbroodje van DVS. En dan vanavond wel hapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2018, 17:34:59
Wij gaan vanavond pannenkoekgourmetten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/14149-pannenkoekgourmet-gourmetten-met-hartige-pannenkoekjes). En Kristof wil zich revancheren voor zijn oliebollendebakel van vorig jaar  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2019, 15:38:19
Gisteren veel oliebollen en appelflappen, plus eieresalade, tacochips met guacamole, kaasjes etc. Vandaag een vervolg daarop, restjesdag. In bed 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2019, 17:26:43
Pasta met stilton.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2019, 17:58:14
Gisteren bij vrienden:

kaas & olijven als aperitief
doperwtenroomsoep (mijn bijdrage)
raclette
frambozengebak

Vandaag voor mijn ouders gekookt:

bladerdeeghapjes uit het vriesvak
doperwtenroomsoep (we hadden een paar afmeldingen, dus teveel soep gisteren)
lasagne met oesterzwammen, kastanjechampignons en madeirasaus, daarbij witlofsalade met blauwe kaas en mosterdressing
kerststronk met mokkaboterroom van bij de bakker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2019, 19:33:40
Klinkt goed, Sven!

Citaat van: Eelco op 31 december 2018, 17:34:59
En Kristof wil zich revancheren voor zijn oliebollendebakel van vorig jaar  :).
Kristof heeft zich goed revancheerd: de oliebollen waren lekker. Elk twee kleine oliebollen, direct uit de friteuse. Er is nog wat beslag over, dus vanavond nog eens, denk ik.

Wij aten vanavond lekker licht: een stoofje van spruitjes, bloemkool, wortel en kidneybonen, met een scheut citroensap en nootmuskaat. Erbij tagliatelle in salieboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 januari 2019, 20:14:27
Dan dan noedels met pulled koningsoesterzwammen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 januari 2019, 17:51:48
Indiase curry met nepkip en platte peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 januari 2019, 19:40:00
Erwtensoep, met nog een appelflap als toetje. Hollandscher kan bijna niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 januari 2019, 21:24:18
Pasta met snijbonen (zie je op Madeira veel), tomatensaus en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2019, 00:43:56
Pizzagourmet met gasten! Lekker pizzadeeg, tomatensaus van verse tomaten, mozzarella, verse spinazie, paprika, venkel, courgette, champignons, ui, knoflook, pepertje, kappertjes, ananas, rucola, Italiaanse harde kaas, chili-olie, peper en zout, en combineren maar.

Vanavond ook begrepen dat onze gasten, met kinderen, morgen al rond 11:00 komen (ik had ze pas rond 14:00 verwacht), dus maar snel een milde pompoensoep in elkaar gedraaid, voor het geval dat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 januari 2019, 18:05:37
Boerenkoolstamppot met gehaktballen van de vegaslager en jus uit een pakje  :P.

Zo'n pizzarette lijkt me zo cool! Ik ga eens op marktplaats kijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 januari 2019, 19:45:10
Gestoofde prei met wat-moet-dringend-op-saus (sojaroom, tomatenpasata, tomatenpuree, witte wijn, knoflook, gistvlokken). Daarbij bruine rijst samen gekookt met belugalinzen. Had wel niet verwacht dat de rijst blauw zou kleuren.  :-X
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2019, 20:00:08
Citaat van: neleH op 03 januari 2019, 18:05:37
Zo'n pizzarette lijkt me zo cool! Ik ga eens op marktplaats kijken.
Zoals je merkt, staat hij bij ons regelmatig op tafel  :).
Citaat van: Eelco op 03 januari 2019, 00:43:56
Vanavond ook begrepen dat onze gasten, met kinderen, morgen al rond 11:00 komen (ik had ze pas rond 14:00 verwacht), dus maar snel een milde pompoensoep in elkaar gedraaid, voor het geval dat.
Geluncht samen met gasten en kinderen: pompoensoep, stokbrood, kaas, hartige en zoete smeerseltjes. Ze wilden ook wel blijven eten, dus snel een kindvriendelijke componentenmaaltijd in elkaar gedraaid: fusilli met tomatensaus, gestoomde broccoli en winterpeen, in eigen vocht gekookte kidneybonen. Op tafel killersambal (want de saus was natuurlijk zeer mild), Italiaanse harde kaas, ketchup (voor het geval dat), peper en zout. Toe ("Wat hebben jullie als toetje") kregen de kinderen yoghurt met hagelslag (met de moeder bij elkaar verzonnen, want wij hebben eigenlijk nooit vla of iets dergelijks in huis). 's Middags stonden er ook nog door Kristof gemaakte opgerolde wafels op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 januari 2019, 20:02:24
Citaat van: Sven op 03 januari 2019, 19:45:10
Daarbij bruine rijst samen gekookt met belugalinzen. Had wel niet verwacht dat de rijst blauw zou kleuren.  :-X

Mmmm?

Hier bloemkool- (en een beetje snijboon-) curry met kikkererwten en tomaat. Basmatirijst.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 januari 2019, 20:47:12
Een flinke portie spinazie, want erge groenbehoefte na alle oliebollen en appelflappen. Erbij pasta met een kaassausje van kaasplankoverblijfselen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2019, 00:05:49
Avonddienst, frietjes gehaald met kaassoufflé. Want geen zin om te koken vanochtend. Maar ik had wel al flink wat groenten op bij de lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2019, 19:53:16
Fusilli bolognese van restjes groente (paprika, wortel, courgette, venkel, bleekselderij) en sojagehakt. Ook de fusilli waren restjes van gisteren. Een voorbeeldig staaltje restverwerking dus, en lekker was het ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2019, 20:24:39
Pizza! Met veel kaas. Zo'n kaasplankje leeft lang door (misschien toch iets te enthousiast ingekocht voor kerst en oud en nieuw...)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2019, 21:30:21
Chili con quorn(e)  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 januari 2019, 00:15:07
Gisteren boerenkool met vegaballetjes, dat was zo lekker (en veel) dat we het vandaag nog een keer gegeten hebben, hmmm! Morgen eet ik met mijn nichtje in Scheveningen, we gaan naar de Lion King  :) :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 januari 2019, 10:05:27
Restjes van eerdere dagen en een omelet met tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2019, 19:06:26
Sellerieschnitzeltjes, rijst en champignon-venkelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2019, 21:34:02
Wraps met Surinaamse pittige aardappel, zoete aardappel, paprika, sperzieboontjes en madame Jeanette. Schepje mangochutney erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 januari 2019, 22:43:54
Tomatensoep. Wortelstamppot met erwtjes. Daarbij camembertburgertjes uit de Duitse super.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 januari 2019, 02:12:09
Pie met spinazie en restjes kaas, je zou het quich spinaci cing fromages kunnen noemen :-)

Omdat er te weinig spinazie in de pie past eet ik vooraf altijd een bordje spinazie los, vind ik zonder iets erbij ook al erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 januari 2019, 11:08:58
Gister pasta met courgette, laatste snijbonen, tomaat, olijven en kikkererwten.
Vandaag rijst, paprika, en lupinebonen en sojasaus. Exotische ingrediënten zijn erg duur op Madeira en in de kleine winkels verkopen ze geen tofu. Daarom houden we het simpel, maar wel lekker hoor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 januari 2019, 11:27:46
Citaat van: LL de Ling op 06 januari 2019, 11:08:58
Gister pasta met courgette, laatste snijbonen, tomaat, olijven en kikkererwten.
Vandaag rijst, paprika, en lupinebonen en sojasaus. Exotische ingrediënten zijn erg duur op Madeira en in de kleine winkels verkopen ze geen tofu. Daarom houden we het simpel, maar wel lekker hoor!

Madeira is een autonoom gebied dat zelf veel landbouw heeft. Daarom beschermen ze hun eigen producten en vind je weinig ingevoerde producten. Gelukkig in de kwaliteit van hun eigen groenten en fruit wel zeer goed. Hetzelfde geldt voor de Azoren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 januari 2019, 15:21:09
Ovenschotel met prei, champignons en aardappelpuree, met bovenop een laagje broodkruimels met walnoten. De Engelsen zouden het een pie noemen.

Ook ga ik alvast voor de avonddienst morgen eten maken, pasta met aubergine, courgette en champignons met zachte geitenkaas.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 januari 2019, 16:46:42
Pompoen uit de oven met citroen, geblancheerde spruiten met geitenkaas uit de oven, en een kaas-uienbroodje. Spruitjes uit eigen tuin. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 januari 2019, 16:48:16
Citaat van: LL de Ling op 06 januari 2019, 11:08:58
Gister pasta met courgette, laatste snijbonen, tomaat, olijven en kikkererwten.
Vandaag rijst, paprika, en lupinebonen en sojasaus. Exotische ingrediënten zijn erg duur op Madeira en in de kleine winkels verkopen ze geen tofu. Daarom houden we het simpel, maar wel lekker hoor!

Is er ergens een draadje of Madeira leuk is?  :P
Wij overwegen toevallig net om een vakantie erheen te boeken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 januari 2019, 16:59:00
Ik vond Madeira een mooi eiland met een overvloedige natuur, ook behoorlijk bergachtig. Je kan mooie wandelingen maken die een berghelling volgen (je moet dan wel vervoer hebben tot die plekken). De hoofdstad Funchal was ook best kleinschalig en gezellig (wel opletten in de overdekte markt dat ze je geen exotisch fruit tegen woekerprijs trachten te verkopen, is daar de toeristenoplichterstruc denk ik.) Er is ook een heel bijzondere afdaling met een soort bestuurde houten sleeën.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 januari 2019, 17:00:59
Een groentenkorma met courgette, broccoli, wortel, rode paprika, ui, aardappelblokjes en veel Indiase kruiden in yoghurt en lichte room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 januari 2019, 17:43:16
Citaat van: karl op 06 januari 2019, 16:59:00
Ik vond Madeira een mooi eiland met een overvloedige natuur, ook behoorlijk bergachtig. Je kan mooie wandelingen maken die een berghelling volgen (je moet dan wel vervoer hebben tot die plekken). De hoofdstad Funchal was ook best kleinschalig en gezellig (wel opletten in de overdekte markt dat ze je geen exotisch fruit tegen woekerprijs trachten te verkopen, is daar de toeristenoplichterstruc denk ik.) Er is ook een heel bijzondere afdaling met een soort bestuurde houten sleeën.

Kan je ook leuk wandelen als je hoogtevrees hebt? Dus dat je wel zo’n 2 meter van een steile rand weg blijft?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 januari 2019, 19:37:50
Voor iemand met hoogtevrees lijkt het me niet de ideale bestemming, maar het is al lang geleden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 januari 2019, 19:52:21
Gebakken aardappeltjes met een flinke bak rauwkost van wortel, knolselderij, verse kruiden en groekse yoghurt. Toe appelcompote met kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2019, 19:52:58
Gnocchi alla Romana. Erbij een stoofje van spruitjes, bloemkool, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 januari 2019, 21:54:34
Tomatensoep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 januari 2019, 22:32:48
Citaat van: bambi op 06 januari 2019, 17:43:16

Kan je ook leuk wandelen als je hoogtevrees hebt? Dus dat je wel zo’n 2 meter van een steile rand weg blijft?

Voor mensen met hoogtevrees zijn er heel wat enge paadjes op Madeira, maar het moet wel mogelijk zijn. Vraag gewoon ter plekke. De Azoren (https://www.vegatopia.com/vega/koken/reizen/13409-azoren-ontdekken-en-genieten) zijn iets gemoedelijker.

Vandaag at ik pompoensoep. Knolraap met wortel in gepimpte kerriesaus (zakje met poeder gekregen, op smaak gebracht met kokosmelk, pindakaas en sambal). Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 januari 2019, 09:42:40
Citaat van: bambi op 06 januari 2019, 17:43:16
Citaat van: karl op 06 januari 2019, 16:59:00
Ik vond Madeira een mooi eiland met een overvloedige natuur, ook behoorlijk bergachtig. Je kan mooie wandelingen maken die een berghelling volgen (je moet dan wel vervoer hebben tot die plekken). De hoofdstad Funchal was ook best kleinschalig en gezellig (wel opletten in de overdekte markt dat ze je geen exotisch fruit tegen woekerprijs trachten te verkopen, is daar de toeristenoplichterstruc denk ik.) Er is ook een heel bijzondere afdaling met een soort bestuurde houten sleeën.

Kan je ook leuk wandelen als je hoogtevrees hebt? Dus dat je wel zo’n 2 meter van een steile rand weg blijft?

Ik zou het er niet op wagen. We hebben laatst een vlakke wandeling gedaan, weliswaar in de bergen, van 1,5 km die zelfs een beetje saai te noemen was. Maar de meesten zijn uitdagender. Met veel dalen en klimmen, soms gladde paadjes en wijdse uitzichten. Ook het autorijden is soms uitdagend.

Wij komen echt wel voor het wandelen, maar omdat ik verkouden ben is het voor ons ook echt even zoeken wat haalbaar is op een dag.

Verder vind ik het wel een aanrader, al zit de verkoudheid me nog een beetje in de weg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 januari 2019, 09:54:20
Lasagne met gegrilde groentes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2019, 19:51:44
Bloemkool met een kaassausje. Basmatirijst. Kidneybonen-peterselieburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 januari 2019, 20:53:09
Kastanjepuree, in het kader van de voorraadkast uitdaging. Brrrr. Smaak is OK, maar het mondgevoel is niets. En dat heeft dan twee jaar plaats staan in te nemen!  :)

Verder erg lekkere noten-kastanjechampignon Wellington.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2019, 21:22:52
Citaat van: Sam op 07 januari 2019, 20:53:09
Kastanjepuree, in het kader van de voorraadkast uitdaging. Brrrr. Smaak is OK, maar het mondgevoel is niets. En dat heeft dan twee jaar plaats staan in te nemen!  :)
Ah, gelukkig, dat vond ik nu dus ook van de kastanjepuree die ik had gemaakt. Dan hoort dat dus zo  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 januari 2019, 21:34:39
Ah, ik ben niet de enige dus! Ik denk dat een schep kastanjepuree door notengehakt wel lekker kan zijn, of misschien een dun laagje gezoet als taartvulling, maar zo als puree bijgerecht dus niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2019, 22:26:39
Citaat van: Sam op 07 januari 2019, 21:34:39
Ah, ik ben niet de enige dus! Ik denk dat een schep kastanjepuree door notengehakt wel lekker kan zijn, of misschien een dun laagje gezoet als taartvulling, maar zo als puree bijgerecht dus niet.
Een schep(je) kastanjepuree door de aardappelpuree is ook wel lekker. Maar het is zeker niet zo dat ik volgend jaar enthousiast kilo's tamme kastanjes ga rapen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 januari 2019, 09:30:40
Gister rijst met zwarte bonen, tomaat, mais, paprika en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 januari 2019, 11:13:21
Spruitjesstamppot met groenteballetjes en bruine saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 januari 2019, 12:06:36
Wij eten ook spruitjes, geroerbakt met aardappeltjes en vast nog wel iets erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 januari 2019, 15:10:57
Citaat van: Eelco op 07 januari 2019, 22:26:39
Citaat van: Sam op 07 januari 2019, 21:34:39
Ah, ik ben niet de enige dus! Ik denk dat een schep kastanjepuree door notengehakt wel lekker kan zijn, of misschien een dun laagje gezoet als taartvulling, maar zo als puree bijgerecht dus niet.
Een schep(je) kastanjepuree door de aardappelpuree is ook wel lekker. Maar het is zeker niet zo dat ik volgend jaar enthousiast kilo's tamme kastanjes ga rapen.

Oéh, ik heb ze ook nog liggen. Dan zal ik ze maar heel laten. Wellicht door een Oosters pittig gerecht, leek mij een lekker idee. Heb ze nooit gegeten maar met een pittig sojasausje een idee misschien?

Vandaag vriendin te eten vijf-gangen vegetarisch menu. Zaterdag hadden we verfent vleeseters te gast. Ik heb ze een vegetarisch menu voorgezet, en ze hadden niet eens door dat er geen vlees in zat, zo hebben ze ervan gesmuld
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 januari 2019, 20:16:03
Eenpansgerecht met rijst, bloemkool, paprika, courgette. Op smaak gebracht met kerrie, paprikapoeder en bouillonblokje. Met feta. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2019, 20:22:07
Pittige chili met tortillachips en griekse yoghurt bij wijze van zure room. Ik vind dat zo'n lekkere manier van eten: tortillachip, schepje chili, beetje yoghurt, stukje jalapeno erop.  elk hapje een gebakje  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2019, 21:45:40
Vanavond aten we Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus). Vanmiddag geluncht met een kommetje erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2019, 08:22:42
Citaat van: Sam op 08 januari 2019, 20:22:07
Pittige chili met tortillachips en griekse yoghurt bij wijze van zure room. Ik vind dat zo'n lekkere manier van eten: tortillachip, schepje chili, beetje yoghurt, stukje jalapeno erop.  elk hapje een gebakje  ;D

Laten we vandaag nou ook zoiets gaan eten  ;) Chips in het avondeten smokkelen. Hier zwartebonenchili, guacamole, salsa, zure room
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 januari 2019, 08:25:44
Citaat van: meisbaer op 09 januari 2019, 08:22:42
Citaat van: Sam op 08 januari 2019, 20:22:07
Pittige chili met tortillachips en griekse yoghurt bij wijze van zure room. Ik vind dat zo'n lekkere manier van eten: tortillachip, schepje chili, beetje yoghurt, stukje jalapeno erop.  elk hapje een gebakje  ;D

Laten we vandaag nou ook zoiets gaan eten  ;) Chips in het avondeten smokkelen. Hier zwartebonenchili, guacamole, salsa, zure room

Nog lekkerder is het om de chips even met geraspte kaas onder de grill te schuiven. En erbij guacemole. Hmmm!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 09 januari 2019, 10:12:58
Vanavond ratatouille (uit de vriezer) met bulgur en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 januari 2019, 10:35:26
Gisteren pierogi gevuld met champignons en zuurkool uit de Poolse Winkel. Opgebakken met een uitje, een bakje champignons en wat erwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 januari 2019, 15:10:45
Citaat van: Sven op 09 januari 2019, 10:35:26
Gisteren pierogi gevuld met champignons en zuurkool uit de Poolse Winkel. Opgebakken met een uitje, een bakje champignons en wat erwtjes.
mmm, prima
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 januari 2019, 15:11:27
Mascarpone atrotruffels
Een truffel kan een bolvormige paddenstoelsoort zijn of een chocolaadje: een balletje, knolletje, tuber, truffel. Hier gaat het om atrochocoladetruffels, blokjes in plaats van bolletjes.
De bereiding stond afgelopen maand december in de NRC, maar onduidelijk weergegeven. Mijn vrouw kon er geen chocola van maken, huh. Hier een aangepaste versie.
Welkom nu bij de bereiding van met cacao bepoederde blokjes van een chocolade-mascarpone-misomengsel, CMM-etjes

Neem een ronde glazen schaal die in een pan au bain-marie (dus in een waterbadje; kokend of er tegenaan) gezet kan worden. Hak met een groot mes plakken bitterchocolade (van 75% tot 90% cacao) fijn. Neem bijvoorbeeld 250 g. Doe het haksel in de glasschaal en laat de chocola au bain-marie smelten. Roer er dan 5 (of 6) eetlepels whisky of whiskey door, 125 g mascarpone en witte miso (niet de donkerbruine nemen, de witte zoete shiro miso). Begin met vier niet te kleine theelepels miso en proef of het goed smaakt, zo niet dan wat meer. Ik zou er dan nog een beetje honing en suiker doorheen roeren, want die chocola is echt bitter. Proef telkens. Goed alles door elkaar roeren; ik zou het schaaltje in het waterbad laten tijdens het roeren zodat alles dun vloeibaar blijft.
Neem nu een platte schaal waarin de chocoloademassa past en een laag van, zeg, 2 cm dik (of iets meer) zal vormen. Bedek de schaal met huishoudfolie en zorg dat de folie ook over de rand van de schaal komt. Giet het chocolademengsel erop, maak plat, dek af met folie en zet in de ijskast totdat alles is opgestijfd. Dat duurt zeker drie uur.
Neem een plank, haal de afdekfolie van de platte schaal, trek de stijve chocolademassa aan de folieranden uit de schaal en leg deze plak op de plank. Je kunt de folie eraf halen. Snij in repen van, zeg een duim breed en daarvan blokjes.
Neem een bak (formaat bak Unileverijs) en doe daar een eetlepel cacaopoeder in en desgewenst wat poedersuiker. Meng goed. Doe een aantal chocoladeblokjes in deze bak en schud heen en weer zodat de blokjes bepoederd worden. Berg de bepoederde atrotruffels in een blik of plastic doos. Dan de volgende batch, en de volgende. Er is natuurlijk niks op tegen om de blokjes te rollen en er echte truffels van te maken.
Ik ga deze chocoladedingen ook eens met rum en cointreau maken. En zout en honing in plaats van miso.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2019, 00:08:37
Lasagne bolognese. Tussen de middag een kleine kom pompoensoep (gisteren tijdens het maken van de tagliatelle met pompoensaus snel in elkaar gedraaid).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2019, 14:51:13
Gisteren restje champignons met erwtjes opgebakken met rijst. Daarbij boerenkool-quinoaburgers met kortingsticker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 10 januari 2019, 15:21:23
Waar smaakt kortingsticker naar?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2019, 15:44:12
Citaat van: #Q@ñon op 10 januari 2019, 15:21:23
Waar smaakt kortingsticker naar?
Naar hamster?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 januari 2019, 19:53:15
Citaat van: LL de Ling op 07 januari 2019, 09:42:40
Citaat van: bambi op 06 januari 2019, 17:43:16
Citaat van: karl op 06 januari 2019, 16:59:00
Ik vond Madeira een mooi eiland met een overvloedige natuur, ook behoorlijk bergachtig. Je kan mooie wandelingen maken die een berghelling volgen (je moet dan wel vervoer hebben tot die plekken). De hoofdstad Funchal was ook best kleinschalig en gezellig (wel opletten in de overdekte markt dat ze je geen exotisch fruit tegen woekerprijs trachten te verkopen, is daar de toeristenoplichterstruc denk ik.) Er is ook een heel bijzondere afdaling met een soort bestuurde houten sleeën.

Kan je ook leuk wandelen als je hoogtevrees hebt? Dus dat je wel zo’n 2 meter van een steile rand weg blijft?

Ik zou het er niet op wagen. We hebben laatst een vlakke wandeling gedaan, weliswaar in de bergen, van 1,5 km die zelfs een beetje saai te noemen was. Maar de meesten zijn uitdagender. Met veel dalen en klimmen, soms gladde paadjes en wijdse uitzichten. Ook het autorijden is soms uitdagend.

Wij komen echt wel voor het wandelen, maar omdat ik verkouden ben is het voor ons ook echt even zoeken wat haalbaar is op een dag.

Verder vind ik het wel een aanrader, al zit de verkoudheid me nog een beetje in de weg.

Hmm, dat maakt het ingewikkeld.
Wij aten onze nieuwe snelle maaltijd: gare bietjes met geitenkaas uit de oven, en pasta. Vandaag met pijnboompitjes, en ui. Maar de ui was niet gaar geworden in de korte tijd in de oven. :-\

Kastanje, lekker! Zeker met spruitjes. Ik zou het eerder halveren en beetje prakken dan echt klein maken. Met ui en kookroom uit de koekenpan.  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2019, 20:55:25
Een ovenschotel van bloemkool, venkel en wortel met mosterdsaus en nigella. Vanmiddag als lunch een kommetje pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2019, 20:59:32
Volkoren met penne met koolrabi en roomsaus met blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2019, 19:14:15
Stamppot andijvie. Erbij een handjevol kapucijners, gebakken met een fijngesnipperd uitje en afgeblust met een scheutje sojasaus.

Tussen de middag een kommetje erwtensoep, lekker gekruid met knoflook, gember, pepertje, verse kurkuma, karwij- en mosterdzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 januari 2019, 19:29:02
Misschien is Mallorca wat voor jullie Bambi!

Wij waren gisteren in Funchal en wilden graag lunchen in een vegan restaurantje dat volgens Facebook en de melding op de deur weer open moest zijn. Toch niet, dus werd het ergens een burger (ik paddestoel, vriend kikkererwten). Vandaag weer veel groenten gegeten (bloemkool, paprika, courgette) met zwarte bonen en feta. Als snack voor het eten lupinebonen.

Morgen eten we bij de lunch nog restjes en dan naar huis. Wel fijn om even weg geweest te zijn en zon meegepakt te hebben. Ondanks de zware verkoudheid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 januari 2019, 08:38:52
Jammer van die verkoudheid, Ellen, dat maakt alles toch iets minder leuk en belast je enigszins. Ja, Mallorca is ook wel een mooi reisdoel en met vliegtuig makkelijk (en goedkoop, maar dat is wat ongeoorloofd tegenwoordig om prat op te gaan) bereikbaar. Ik vond het binnenland (ook wel bergachtig) mooi (om bijvoorbeeld met auto of bus door te rijden) en de hoofdstad gezellig. Wel natuurlijk ook veel Engels uitgaans-toerisme met op bepaalde plekken alcoholische uitbundigheid, maar waar is dat niet.
Vandaag allerlei groenten zoals champignons, courgette, ui, prei en chilibonen in een tomatenpassata gestoofd en even in de oven gezet met wat room met gemalen kaas erboven en wat tacochips erin gestoken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 januari 2019, 08:58:12
Gister een gerecht van tomaten-bulgur met aubergine en yoghurtsaus uit ‘Simpel’ gemaakt, aangepast met spinazie, rode paprika, pijnboompitten en iets andere manier van bereiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2019, 19:19:46
Een lekker snelle spanakopita (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje). Stond binnen een kwartier in de oven.

En terwijl de spanakopita in de oven stond, ontdekte ik dat er nog een geopend blik ananas in de koelkast stond die op moest. Van de fijngesneden ananas heb ik, samen met een blikje tomatenpuree de nodige specerijen, suiker en wittewijnazijn een chutney gemaakt, die nu nog staat te pruttelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 januari 2019, 19:58:34
Chinese hot n sour soep met oa paddenstoel, broccolisteel, paprika en zijden tofu. Rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2019, 20:28:20
Aardappels, bloemkool met kerriesausje, kaasschnitzel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2019, 22:14:11
Pita pizzaatjes, nu is alle tomatensaus uit de vriezer op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 januari 2019, 19:02:56
Citaat van: LL de Ling op 11 januari 2019, 19:29:02
Misschien is Mallorca wat voor jullie Bambi!

Wij waren gisteren in Funchal en wilden graag lunchen in een vegan restaurantje dat volgens Facebook en de melding op de deur weer open moest zijn. Toch niet, dus werd het ergens een burger (ik paddestoel, vriend kikkererwten). Vandaag weer veel groenten gegeten (bloemkool, paprika, courgette) met zwarte bonen en feta. Als snack voor het eten lupinebonen.

Morgen eten we bij de lunch nog restjes en dan naar huis. Wel fijn om even weg geweest te zijn en zon meegepakt te hebben. Ondanks de zware verkoudheid.

Wij aten wederom spruiten uit de tuin, met verse gember en stemgember. Erbij dikke mie en tofu. We twijfelen nu tussen de Harz, Bretagne, met de vliegtuig naar zuid-Frankrijk: nou ja alles is dus nog mogelijk ....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 januari 2019, 19:19:02
Vannacht thuisgekomen en te gaar om boodschappen doen. Dat was ook niet nodig. Ik heb een linzensoepje gemaakt met snijbiet en andijvie uit de moestuinbak. Stokbroodje erbij. Er was ook nog tapenade en brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2019, 19:52:59
Stamppot boerenkool met tempehspekjes en kapucijners in een sojasausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 januari 2019, 20:39:40
Indiase pompoensoep met een schep griekse yoghurt, erbij nan brood. Zo nog thee met kerst chocola, die moet voor het einde van de maand toch wel op zijn  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 januari 2019, 20:57:02
Voor mijn werk vandaag met de trein naar Duitsland gegaan, blijf hier nog de hele week. Omdat ik flink moe was van de reis,  eerst een dutje gedaan. Daarna vanaf het hotel de straat overgestoken en bij een Thais restaurant Pad tai gegeten. Lekkere noodles met heel veel taugé, beetje bosui en erdoor een eitje geroerd. De chilipeper en sambal kreeg je apart, wat heel fijn is omdat ik nog wat zit te kuchen van een verkoudheidje. Een potje jasmijnthee erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 januari 2019, 21:35:47
Quiche van gecaramellisseerde ui en prei. Erbij zuurkool en little gem sla met appel, walnoten en een vinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 januari 2019, 22:22:55
Tomatensoep en flammkuchen met rode ui, gele puntpaprika en rucola (lekkerrr).

Gisteren at ik fantastisch lekkere tempeh rendang met zelfgemaakte boemboe (recept van Pinterest). Echt hmmmmm!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 januari 2019, 18:10:10
Pompoen-geitenkaas-cashewnotentaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2019, 19:53:41
Mafé met spruitjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi) en basmatirijst. En vanmiddag had ik een lekker kommetje erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 januari 2019, 19:55:35
Pizza met o.a. champignons en paprika. Bij een restaurant met een houtoven. Was lekker, maar veel te groot. Als ik straks nog trek krijg, kan ik de rest opeten  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 januari 2019, 20:02:47
Een home-alone-dinner, zoonlief is een prachtige reis aan het maken door Zuid Afrika, dan mik ik weleens zomaar wat bij elkaar. Dit is vegetarische rendang van paddestoelen met boemboe voor rendang en zoet gebakken uien, doperwten met zwarte bonen, paprika en sobanoodles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 januari 2019, 20:35:47
Lekker eenpansgerecht van na mekaar aangebakken en aangestoofde groenten (Dorien Knockaert waarschuwde in haar laatste recept-column tegen het tegelijk in de pot gooien van groenten: dan wordt het een soep). Dus nu drooggebakken en uitgestoofde ui, aardappelpartjes, champignons, spinazie en sojascheuten. Met daarbij lekker smakende satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 januari 2019, 23:27:58
Pizza, met jalapenos, spinazie en drie soorten kaas. Lekkere combinatie!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 januari 2019, 09:23:20
Gisteren aten we wegens allerlei gedoe vegetarische kapsalon (recept van Iris:https://ikbenirisniet.nl/2017/05/22/recept-vegetarische-kapsalon/ (https://ikbenirisniet.nl/2017/05/22/recept-vegetarische-kapsalon/)). Zo superlekker.

Vanavond verse pasta met gegrilde groentes en gorgonzola. En iets van walnoten voor de bite.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2019, 19:38:45
Gebakken aardappeltjes en rode kool, allebei erg lekker, maar de ster van de maaltijd was lekker retro: kapucijners met een fijngesneden uitje, afgeblust met goede sojasaus. Ja, ik heb de kapucijner herontdekt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 januari 2019, 20:39:15
Wat voor capucijnera eet je, Eelco? Verse zijn lastig te krijgen maar wel erg lekker. Ik doe het meestal met veldertjes uit pot. Gebakken uitje, vega spekjes erbij, zeer hollandsch!

Vanavond pasta pesto, met veel champignons en ook vega spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 januari 2019, 20:56:15
Gegeten bij een Indiaas (zie mij Indiaas in plaats van Indiaans zeggen  ;)) restaturant. Poppadums met tamarindejam en zoete munt raïta, dahl soep met wat citroensap erin, auberginecurry met rijst en mangolassi. Ik was voor de medium hot curry gegaan, ervan uitgaande dat alle curry's in Duitsland erg laf zijn. Deze dus niet, was voor mij al bijna te pittig. Maar wel lekker, veel koriander en o.a komijnzaadjes erdoor. En ik was blij met de lassie  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2019, 20:56:58
Citaat van: Sam op 15 januari 2019, 20:39:15
Wat voor capucijnera eet je, Eelco? Verse zijn lastig te krijgen maar wel erg lekker. Ik doe het meestal met veldertjes uit pot. Gebakken uitje, vega spekjes erbij, zeer hollandsch!
Gewoon uit zo'n ordinair (groot) blik. De vegaspekjes hoeven wat mij betreft niet zo nodig (alhoewel, simpele tempehspekjes zijn ook niet te versmaden) en als hoofdgerecht vind ik het net wat te heftig voor de darmen, maar als bijgerechtje is het heerlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 januari 2019, 11:57:13
Gestoofde witkool en taugé met kokos-pindasaus. Hierbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 januari 2019, 19:42:52
Gister witlofovenschotel. Vandaag sperziebonen, rijst en een omeletje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2019, 19:49:47
Nasi goreng, rijk gevuld met knapperig gebakken tempeh, spitskool, worte, taugé, sjalotje en grof gemalen pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 januari 2019, 09:06:28
Gisteren boerenkoolstamppot met (het past er niet echt bij maar 'moest' op) biefstukc van vivera. Prima combi. Erbij amsterdamse uitjes.

Vanavond een buffet op t werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 januari 2019, 19:14:31
Na 3 dagen vet en buitenshuis weer thuis. :)
Veel groenten (paprika, tomaten, komkommer, ui, gember) gebakken en gestoofd, na elkaar in de pan.
Erbij dikke mie en een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2019, 19:26:10
Citaat van: neleH op 17 januari 2019, 09:06:28
Gisteren boerenkoolstamppot met (het past er niet echt bij maar 'moest' op) biefstukc van vivera. Prima combi. Erbij amsterdamse uitjes.
Ik at vanavond boerenkoolstamppot, met tempehspekjes. Amsterdamse uitjes of zilveruitjes moet ik ook maar weer eens kopen.

Het was een relatief kleine portie, dus hoogstwaarschijnlijk vanavond nog FinnCrisp met kapucijnerpasta (gepureerd met scheutje sojasaus, drupje stroop, knoflook, pepertje - wegens groot-blik-moet-op), komkommer en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 januari 2019, 20:32:39
Bruinebonenschotel met ui, champignons, paprika en wat vegetarische spekjes. Flink gekruid met shoarmakruiden, gerookte en gewone paprikapoeder, knoflook en peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 januari 2019, 08:02:44
Fijngesneden venkel in tomatensaus met porto. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 januari 2019, 08:06:43
Wortelsoep, goed gevulde salade, kwark toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 januari 2019, 11:23:00
Risotto met allerlei groentes. Beetje comfortfood nu het zo koud is!
Oh kak nee, ik doe aan DryJanuary. En een risotto zonder wijn is...nouja.

Dan weet ik het nog niet! Lasagne wellicht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 januari 2019, 11:32:39
Citaat van: neleH op 18 januari 2019, 11:23:00
Risotto met allerlei groentes. Beetje comfortfood nu het zo koud is!
Oh kak nee, ik doe aan DryJanuary. En een risotto zonder wijn is...nouja.

Is ook wel lekker hoor! Doe het regelmatig zonder en vervang het dan ook niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2019, 11:54:15
Citaat van: LL de Ling op 18 januari 2019, 11:32:39
Citaat van: neleH op 18 januari 2019, 11:23:00
Risotto met allerlei groentes. Beetje comfortfood nu het zo koud is!
Oh kak nee, ik doe aan DryJanuary. En een risotto zonder wijn is...nouja.
Is ook wel lekker hoor! Doe het regelmatig zonder en vervang het dan ook niet.
Ik gebruik nooit wijn in de risotto, wel een scheutje wittewijnazijn. Lekker friszurig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 januari 2019, 12:45:29
Ik maak risotto ook zonder wijn (of wijnazijn). Als je een lekkere paddenstoelen bouillon hebt (eekhoorntjesbrood van de italiaan bijvoorbeeld) geeft dat vaak al een hele goede kick.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 januari 2019, 19:07:38
Quiche met salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2019, 19:47:32
Citaat van: Eelco op 15 januari 2019, 19:38:45
Gebakken aardappeltjes en rode kool, allebei erg lekker, maar de ster van de maaltijd was lekker retro: kapucijners met een fijngesneden uitje, afgeblust met goede sojasaus. Ja, ik heb de kapucijner herontdekt.
Alweer rode kool en kapucijners met een fijngesneden uitje en sojasaus. Wegens lekker en is-dat-blik-kapucijners-nu-eindelijk-eens-leeg. Dit keer met rösti (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti) erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2019, 21:40:01
Bij een Vietnamese snackbar/eetcafé gegeten. Eerst een heldere groentensoep, daarna een vol bord met dunne, platte noodles met gefrituurde tofu en heel veel taugé, broccoli, paksoi, lente ui en champignons. Wat lekker en niet duur. Wel moest ik contant betalen, want Duitsland enzo  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 januari 2019, 22:21:35
rode kool met vegetarische hachee en aardappelpuree,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 januari 2019, 12:47:04
Citaat van: Eelco op 18 januari 2019, 11:54:15
Citaat van: LL de Ling op 18 januari 2019, 11:32:39
Citaat van: neleH op 18 januari 2019, 11:23:00
Risotto met allerlei groentes. Beetje comfortfood nu het zo koud is!
Oh kak nee, ik doe aan DryJanuary. En een risotto zonder wijn is...nouja.
Is ook wel lekker hoor! Doe het regelmatig zonder en vervang het dan ook niet.
Ik gebruik nooit wijn in de risotto, wel een scheutje wittewijnazijn. Lekker friszurig.

Allright, dan ga ik het binnenkort gewoon proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 januari 2019, 16:56:39
Uiensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 januari 2019, 19:29:05
Nasi goreng met veggie saté van Mora. Wat mij betreft niet echt voor herhaling vatbaar maar vriend vond het wel ok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2019, 20:48:58
Lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 januari 2019, 10:35:48
Citaat van: LL de Ling op 19 januari 2019, 19:29:05
Nasi goreng met veggie saté van Mora. Wat mij betreft niet echt voor herhaling vatbaar maar vriend vond het wel ok.

Ik vind die Mora sate dus echt heel oke! Heb er altijd wel 2 in huis voor als ik niet al teveel zin of tijd heb om te koken of zelfs bij een frietje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 januari 2019, 10:36:22
Tomatensoep of we eten buiten de deur (vanmiddag gaan we naar een concert).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 januari 2019, 13:32:17
Gisteren vega shoarma met heel veel zelfgemaakte knoflooksaus. Daarna naar een feestje met een bak van diezelfde knoflooksaus. Ter plekke even verdund met wat extra mayo want hij was wel erg sterk. Iedereen vond hem wel erg lekker, en moet anderen vandaag vermijden ivm uitslaande knoflookdampen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 januari 2019, 14:17:19
Citaat van: neleH op 20 januari 2019, 10:35:48
Citaat van: LL de Ling op 19 januari 2019, 19:29:05
Nasi goreng met veggie saté van Mora. Wat mij betreft niet echt voor herhaling vatbaar maar vriend vond het wel ok.

Ik vind die Mora sate dus echt heel oke! Heb er altijd wel 2 in huis

Hier ook. Ik doe em wel au bain marie, in de magnetron wordt de pindasaus niet mooi bij mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 januari 2019, 16:09:42
Citaat van: Selly op 20 januari 2019, 14:17:19
Citaat van: neleH op 20 januari 2019, 10:35:48
Citaat van: LL de Ling op 19 januari 2019, 19:29:05
Nasi goreng met veggie saté van Mora. Wat mij betreft niet echt voor herhaling vatbaar maar vriend vond het wel ok.

Ik vind die Mora sate dus echt heel oke! Heb er altijd wel 2 in huis

Hier ook. Ik doe em wel au bain marie, in de magnetron wordt de pindasaus niet mooi bij mij.

Ik heb geen magnetron dus deed het ook au bain marie. Maar ik vind de saus wat flauw en de structuur van de saté niet zo fijn. Smaken verschillen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 januari 2019, 17:39:11
Hartige taart met prei en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 januari 2019, 19:15:18
Spruitjesstamppot met gehackbal van DVS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2019, 20:05:43
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een stoofje van broccoli, wortel, venkel en kidneybonen.

Verder heb ik vijf porties stevige linzen-groentensoep gemaakt en een bakje hummus, terwijl Kristof een lekker brood heeft gebakken. Laten we het lekker hip Sunday Prep noemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 januari 2019, 21:09:28
Stevige bruinebonensoep, erbij nan, in het kader van de voorraadkast uitdaging (nog drie pakjes te gaan...)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 januari 2019, 10:25:27
Verse pasta met gegrilde groentes en gorgonzola, erbij pijnboompitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 januari 2019, 19:34:31
Ik maakte een vega 'kapsalon' met pulled paddenstoelen en frietjes uit de oven, romaine, tomaat, bosui, feta en yoghurt-knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2019, 20:35:17
Penne met savooiekool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool) in een tomatensaus met lekker veel karwijzaad, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 januari 2019, 21:38:31
Tortilla met chili, op tafel blokjes zoete puntpaprika, komkommer, zure room, tabasco, geraspte kaas. Toee thee met kersen bonbons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 januari 2019, 21:53:19
Pasta met paksoi, bieten en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2019, 00:14:17
Roti laten bezorgen op het werk. Aardappel, kool, sperzieboontjes. Met twee eitjes, want ik wist niet of er een eitje bij zat, dus maar eentje extra gedaan. En toen dus dubbel  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 22 januari 2019, 18:47:13
Schnitzel die plantaardig blijkt te zijn, gebakken verse krieltjes en witte bonen in tomatensaus. En oohwja gisteren kikkererwtensoep met aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2019, 20:13:14
Bruinebonenprut met erdoor een uiteengevallen burger. Klinkt niet erg lekker, maar dat was het wel. Een soort chili sin carne, maar dan niet pittig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 januari 2019, 21:58:43
Klinkt superlekker meisbaer! Hier bruinebonensoep, lekker stevig met die kou. Cupcake als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2019, 01:39:59
Citaat van: meisbaer op 22 januari 2019, 20:13:14
Bruinebonenprut met erdoor een uiteengevallen burger. Klinkt niet erg lekker, maar dat was het wel. Een soort chili sin carne, maar dan niet pittig.
Lekker retro. Zo heb ik de kapucijners herontdekt. Eerst een fijngesneden uitje zacht stoven, dan kapucijners erbij en afblussen met goede sojasaus. Eventueel ook pepertje en/of knoflook, Zoals eerder gezegd, te heftig als hoofdgerecht, maar echt heerlijk als bijgerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2019, 07:15:42
Maandag een snelle pasta met kant en klare saus, die zo zout was dat ik gister er nog dorst van leek te hebben.
Gister pizza van een pizzakit, met spruitjes, courgette, olijven en natuurlijk kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 januari 2019, 09:39:39
Risotte zónder witte wijn. Wél met oesterzwammen en kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 januari 2019, 09:40:24
Citaat van: LL de Ling op 23 januari 2019, 07:15:42
Gister pizza van een pizzakit, met spruitjes, courgette, olijven en natuurlijk kaas.

Gaar je de spruitjes dan voor? Funky combinatie. Was het lekker?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2019, 10:11:56
Citaat van: neleH op 23 januari 2019, 09:40:24
Citaat van: LL de Ling op 23 januari 2019, 07:15:42
Gister pizza van een pizzakit, met spruitjes, courgette, olijven en natuurlijk kaas.

Gaar je de spruitjes dan voor? Funky combinatie. Was het lekker?

Ja, paar minuten koken, doorsnijden en erop leggen. We eten het erg vaak, en vinden het dus lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2019, 19:39:10
Spitskoolcurry met rozijnen. Erbij pappadums, ananaschutney en Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 januari 2019, 20:11:00
Restjes. Een frittata gedeeld (daarin o.a. pasta en mais). En er was nog spruitjesstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 januari 2019, 08:39:11
Chili sin carne
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2019, 09:10:46
Curry van prei en champignons in kokos-pindasaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 januari 2019, 17:36:35
Kaasfondue van de laatste kazen van het oud en nieuw kaasplankje. :hungry:

Edit: ongelofelijk lekkere combinatie: Herve Societe doux, een roodkorstige stinkkaas, ongeveer 60 gram, Watou, een romige zachte kaas, lijkt op port salut, ongeveer 120 gram, en 60 gram vintage cheddar. Erbij brood, worteltjes en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 januari 2019, 18:49:56
Stamppot zuurkool met Little Willies van DVS.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2019, 19:55:08
Tagliatelle met salieboter. Erbij broccoli, wortel en kidneybonen in een tomatensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 januari 2019, 20:36:58
Citaat van: LL de Ling op 24 januari 2019, 18:49:56
Stamppot zuurkool met Little Willies van DVS.

Hier zuurkoolstamppot met frinkandelletjes van Samhoud met ananas en banaan ;). Die frinkandelletjes zijn ok, maar niet bijzonder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2019, 22:19:34
Pompoensoep. Groenteballetjes met friet bij Ikea.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 januari 2019, 11:09:01
Eergisteren volkoren couscous met pompoen, wortel, pastinaak, ui, knoflook gedroogde abrikozen, en mengsel van kurkuma, kaneel, komijn, steranijs en harissa naar een recept van Ottolenghi, had er wat van over wat ik als lunch heb gegeten met Griekse yoghurt en munt.
Gisteren heerlijke verwarmende curry met spinazie weer pompoen, sperziebonen, ui, knoflook en saffraanrijst met kardemom. Vanavond eten we rijst met kastanjes die ik nog heb liggen, met paddestoelen, rode paprika en een Oosters sausje. Ben benieuwd hoe de kastanjes op deze manier smaken. Ik zal het laten weten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2019, 20:39:33
Een mafé met spruitjes. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 januari 2019, 20:57:08
Tempeh, mie en spruiten uit de tuin, gekruid met gember (en knoflook uit de tuin).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 januari 2019, 21:01:55
Spruitjesstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2019, 21:35:19
Dat is al drie keer spruitjes achter elkaar! Wie volgt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2019, 22:22:19
Pizza! In tegenstelling tot meisbaer zonder spruitjes, wel met ui, champignon en spinazie. Randjes bestrooid met sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 januari 2019, 23:48:02
Ik was het niet, van die spruitjes op de pizza  ;). Mijn vriend houdt niet van spruitjes  :(.  Maar misschien toch een keertje proberen (en dan twee aparte pizza' maken, in plaats van twee te delen).

Dit weekend logeert weer onze vriendin uit Gent bij ons, ze heeft morgen een afpraak in Rotterdam. Vandaag dan maar couscous met groententomatensaus gemaakt, met wat geitenschimmelkaas en geroosterde amandelen erbij.



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2019, 00:10:11
Citaat van: meisbaer op 26 januari 2019, 23:48:02
Ik was het niet, van die spruitjes op de pizza  ;).
Ah nee, dat was LL de Ling, zie ik nu. Mij toch iets te funky, spruitjespizza (let wel: ik heb al boerenkoolpizza geprobeerd - een minipizzaatje tijdens het pizzagourmet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 27 januari 2019, 00:36:28
Ik heb wel eens een paar keer spruitjesbrood gemaakt. Maar tot mijn spijt (eer)gisteren niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 januari 2019, 17:15:55
Hier ook geen spruitjes vandaag, uberhaupt niks van de tuin.

Hoe was boerenkool op de pizza, en wat zat erbij? (We hebben nog zo’n 12 planten staan).

Vandaag gegrilde groenten met olijf en knoflook, erbij geitenkaas en pasta.

En vegan friendly organic wijn uit Sicilië die erg lekker is: L’auratae, Catarratto en Piton Grigio.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 januari 2019, 17:43:24
Pasta met verse spinazie, met wat knoflook en pijnboompitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 januari 2019, 19:13:47
Vrijdag hebben we besteld bij de Vegetarische Snackbar. Ik had de vega kapsalon. Oe knoflook! Maar wel lekker voor een keer.
Gisteren wraps met o.a. kikkererwten, paprika en mais.
Vandaag geluncht bij de Duivelsberg met een pannenkoek (met brie, noten en honing) en net nog stamppot boerenkool. Poeh!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2019, 22:12:56
Vegatopia redactie-uitje in Nijmegen. Geluncht bij Borboleta met tosti en soep. Na een fikse wandeling bij Wallys Groente Pop-Up allerlei hapjes geprobeerd. Borrelhapejs (bitterballen van jackfruit, chick(pea)nuggets, falafel van tuinbonen). Gevolgd door balletjes in jus van kikkererwten en aubergine, berenklauw van zoete aardappel, een hotdog van gemarineerde en gerookte wortel, döner van knolselderij, frietje rendang, zoete aardappelfrites (van alles wat natuurlijk). Was lekker en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 januari 2019, 10:00:40
En dat was het!

Vandaag moet de (koel-)kast leeg: couscous met puntpaprika/ avocado, gehaktballetjes, hazelnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 januari 2019, 17:58:08
Citaat van: Sam op 27 januari 2019, 17:43:24
Pasta met verse spinazie, met wat knoflook en pijnboompitjes.

Geen brie?  ;)

Hier boontjes, broccoli en champignons, gekookt ei, mie of rijst, en misschien pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2019, 19:56:42
Witlof met aardappelpuree, uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 januari 2019, 20:28:23
Penne met courgette, boerenkool, tomaat, wat kruiden en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2019, 20:44:54
Spanakopita! Gevuld met spinazie, prei, champignons en mozzarella (bij gebrek aan feta).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 januari 2019, 22:23:24
Koolrabiroomsoep
Champignonrisotto, een salade van rode biet met witte bonen, rauwe ui, balsamico, olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2019, 23:58:32
Afhaal pizza met champies, ui, artisjokken en verse turkse pepertjes. Mijn avonddienstbuddy had ook geen tijd gehad om te koken  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 januari 2019, 11:39:08
Zaterdag vega kapsalon gemaakt met oesterzwammen, aardappel, sla, komkommer, tomaatjes, feta, yoghurt-knoflooksaus en koriander.
Zondag een verjaardag tot eind van de middag met veel hapjes, daardoor geen trek in avondeten. Later op de avond natuurlijk wel weer trek, toen alsnog een tosti kaas gemaakt.
Gisteren bruine ronde rijst gekookt in paddenstoelenbouillon. Oesterzwammen, courgette, bloemkool, ui en knoflook gebakken, ras el hanout en tomatenblokjes erbij, op het laatst de rijst er doorheen gemengd en bestrooid met koriander.
Vanavond denk ik een boerenomelet met champignons en prei, met een stukje brood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2019, 19:50:20
Champignonsrisotto van gisteren met daarbij gestoomde broccoli en een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2019, 21:09:25
Stamppot rauwe andijvie. Erbij gebakken champignons, afgeblust met wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 januari 2019, 08:11:09
Pannenkoeken met linzen en zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 januari 2019, 08:47:22
Gisteren aten we spruitjesstamppot, met een gehaktschijf van Vegafit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 januari 2019, 10:02:49
Spruitjes zijn populair.
Maar toch: Houdt de wordle aan het eind van het jaar er ook rekening mee dat er heel vaak "geen spruitjes" worden gegeten de laatste tijd? 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2019, 11:44:31
Citaat van: #Q@ñon op 30 januari 2019, 10:02:49
Spruitjes zijn populair.
Maar toch: Houdt de wordle aan het eind van het jaar er ook rekening mee dat er heel vaak "geen spruitjes" worden gegeten de laatste tijd? 8)
Spruitjes zijn hip (https://www.trouw.nl/home/spruiten-zijn-hip-in-amerika-en-daar-profiteren-wij-van-~a0a51f08/).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 januari 2019, 13:56:15
Andijviestamppot met vegagehaktballetjes (warm gemaakt in jus). Misschien wat cashewnootjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2019, 20:13:57
Een geslaagd multicultistoofje van savooiekool, paprika en kapucijners in een noordafrikaanserige tomatensaus (met knoflook, gember, pepertje, piment, groene kardemom, komijn-, venkel- en korianderzaad, kurkuma). Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 januari 2019, 20:35:42
Citaat van: #Q@ñon op 30 januari 2019, 10:02:49
Spruitjes zijn populair.
Maar toch: Houdt de wordle aan het eind van het jaar er ook rekening mee dat er heel vaak "geen spruitjes" worden gegeten de laatste tijd? 8)

Misschien wil Eelco aan het einde van dit jaar wel een sentimentsanalyse doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 januari 2019, 22:03:50
Macaroni met kaas en groene selder uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 januari 2019, 22:27:34
Hmm, ik heb al een tijdje geen spruitjes meer gegeten, want mijn vriend vindt ze niet zo lekker. Toch maar eens doen binnenkort :vork:.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 januari 2019, 16:51:11
Citaat van: meisbaer op 30 januari 2019, 22:27:34
Hmm, ik heb al een tijdje geen spruitjes meer gegeten, want mijn vriend vindt ze niet zo lekker. Toch maar eens doen binnenkort :vork:.

Probeer: geblancheerde spruitjes, nog iets hard, bakken met beetje knoflook in olijfolie plus wat boter, wat zout erop en evt nootmuskaat. MMM
Wellicht lust de heer vriend dat wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 januari 2019, 16:55:17
Gister basmatirijst, tofu gebakken, tempe gebakken en gepalmsuikerd/gespecerijd, paprika gebakken met zoete ui en wortel en wat specerijen zoals garam masala, ketumbar en kencur.
Wat een taaltje en wat een maaltje.

Vandaag rode kool die we over hadden gegratineerd en ik denk dat mijn vrouw er aardappel in olijfolie bij geeft plus een of ander gebakken vegading van AH.

En wie in Eindhoven komt moet beslist bij Bij Albrecht gaan eten, een super veganistisch restuarant met ook goede wijnen en bieren Erg prima. En 7minuten lopen vanaf Station Eindhoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 januari 2019, 18:40:42
Mini quiche met spinazie, inclusief steeltjes :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 januari 2019, 18:47:35
Wij eten de spruiten tegenwoordig met gember en tempeh.
Maar niet vandaag: want gisteren en vandaag groenten uit de oven met geitenkaas of feta.

Gisteren dessertrijst met kaneel en rozijnen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2019, 19:49:39
Citaat van: Sam op 31 januari 2019, 18:40:42
Mini quiche met spinazie, inclusief steeltjes :)
Wat je al dan niet met de steeltjes doet, mag je helemaal zelf weten  8).

Ik at vanavond lekker ouderwetsch: boerenkoolstamppot met erbij kapucijners, gebakken met een fijngesneden sjalotje, afgeblust met sojasaus en stroop. Een fijne combinatie. De boerenkool was extra lekker, omdat ik voor de aardappelpuree een paar lepels groentebouillon-in-wording kon gebruiken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 januari 2019, 20:18:16
Groene curry met spruitjes (tja, mijn vriend en ik zijn er echt heel dol op), tempeh en cashewnoten.

Gister een maaltijdsalade bij brouwerij de Prael. Met o.a. haloumi. Was lekker maar vond het ook fijn om wat warme frietjes mee te pikken van schoonzus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 januari 2019, 21:17:00
pasta met tomatensaus+ gegrilde groentes en mini-scamorza's er door (gevonden bij de Estafette, superlekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2019, 22:16:24
Spelletjesavond op mijn werk, er waren hapjes en pizza. We hebben altijd pizza van New York pizza, maar ik vind ze niet altijd even lekker. We hadden veel verschillende, maar die met crème fraîche en spinazie was wel een beetje zielig (een paar plukjes spinazie en erg zout). Maar het was wel erg gezellig  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2019, 17:16:18
Tussen de middag een stevige linzensoep. Vanavond een pannenkoek gevuld met savooiekool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2019, 19:56:36
Baggeroni dor mijn vriend: volkoren macaroni, blik tomaten, allerlei groenten, in stukjes gesneden burgertje, willekeurige (groene) kruiden uit de la.  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 februari 2019, 20:10:26
Mijn moeder had een recept op internet gevonden: stamppot van pompoen, appel, zuurkool, rozijnen en geitenkaas. Beetje apart maar niet slecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2019, 23:36:05
Ik spruitjes, vriend bietjes. Verder gekookte aardappel, groentennuggets van samhoud, kwarkkruidensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2019, 23:38:17
Bij mijn vader thuis een curry in elkaar gedraaid, met broccoli, paprika en kikkererwten. De kokossaus op smaak gebracht met currypoeder, nootmuskaat, cayennepeper en paprika en het resultaat was echt prima. Waarom werk ik thuis met verse knoflook, pepertje, en specerijen uit de vijzel?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 februari 2019, 15:17:35
Mijn vriend vraagt mij geregeld," en, wat eten we vandaag?", omdat hij vrijwel alle boodschappen doet. Maar ik had geen inspiratie. Hij zei voor de grap dat het dan een blik soep wordt met broodjes, wat eigenlijk wel een goed idee is. Maar dan wel verse groentensoep, want ik had net deze week een mooie knolselderij gehaald. En volgens mij heb ik ook nog een beetje vermicelli ergens verstopt. :yummie:

Erbij dan volkoren afbakbroodjes met knoflookboter.

En dan kan ik ook meteen hutspot maken voor morgenavond, want avonddienst.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 februari 2019, 17:18:51
Hier ook soep vanavond, want er moeten restjes op: wortel, ui, paprika, tomaat, met veel garam masala. Na het koken pureren en dan een schep kikkererwten erin en een klodder griekse yoghurt. Erbij nan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 februari 2019, 18:23:31
Hier zuurkool, rosti, Vegaslager braadworstje en appelcompote
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 februari 2019, 19:17:07
Nasi goreng met een eitje en pindasaus. Ook al erwtensoep gemaakt voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 februari 2019, 21:25:58
Citaat van: meisbaer op 02 februari 2019, 23:36:05
Ik spruitjes, vriend bietjes.

 :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2019, 22:59:43
Ik was rond half negen weer in Nijmegen na een weekendje Leeuwarden. Kristof was net weer terug uit Hannover. Falafel, pitabroodjes en wat snel in elkaar geflanste knolselderij-wortelsalade vormden een lekker lichte maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 februari 2019, 23:59:11
Citaat van: LL de Ling op 03 februari 2019, 21:25:58
Citaat van: meisbaer op 02 februari 2019, 23:36:05
Ik spruitjes, vriend bietjes.

 :D

Ja, je moet toch wat  ;). Ik had vanmiddag het restje spruitjes (zak van 500 gr is net is te veel voor in je eentje) opgebakken als lunch. Met klein uitje, knoflook, tijm en hazelnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 februari 2019, 16:50:20
Pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2019, 19:11:59
Oh lekker Wombat, het is echt weer voor pompoensoep.

Hier een snelle pasta pesto met kastanjechampignons en vega speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2019, 23:45:40
Sellerieschnitzeltjes. Basmatirijst met champignon-venkelsaus. Gestoomde broccoli gekruid met lemon myrtle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 februari 2019, 11:26:41
Iets met zuurkool, denk gewoon lekker een stamppotje, met rookworst van Tivall (toch echt gewoon de lekkerste meest acceptabele).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 februari 2019, 12:12:10
Vanavond makkelijk een foccacia uit de oven omdat ik even snel iets op kantoor eet. Als ik later op de avond thuis kom misschien nog een kom bonensoep uit de diepvries.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 februari 2019, 13:33:49
Gisteren: soep van groene selder, aardappel erwtjes, knoflook, room. Gegratineerd witlof met stokbrood

Straks: wellicht wortelstamppot met champignonburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 05 februari 2019, 19:40:19
Boerenkoolstamppot met mosterd en feta uit de oven met crumblelaagje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 februari 2019, 20:09:01
Volkoren fusilli met tomatengroentensaus en tofureepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2019, 21:20:03
Lasagne bolognese.

Ik heb alvast een bakje groentebouillon uit de vriezer gehaald. Morgen staan Maultaschen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12527-stap-voor-stap-maultaschen-in-venkelbouillon) op het menu, als er niets tussenkomt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 februari 2019, 10:03:25
Citaat van: Eelco op 05 februari 2019, 21:20:03
Ik heb alvast een bakje groentebouillon uit de vriezer gehaald. Morgen staan Maultaschen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12527-stap-voor-stap-maultaschen-in-venkelbouillon) op het menu, als er niets tussenkomt.

Oh dat ziet er lekker uit!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 februari 2019, 10:03:54
Pasta met gegrilde groentes en gegrilde nepkipstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 februari 2019, 17:01:42
Bulgursalade met venkel, komkommer, peterselie, bosui, feta, granaatappelpitjes, limoensap en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 06 februari 2019, 17:31:33
Bloemkoolpizza! In ieder geval met tomatensaus, voor de rest van de toppings moet ik de koelkast nog even nakijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2019, 20:02:07
Rode kool, gekookte aardappels in schil, bonenburger en appelpuree (appelmoes zonder suiker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2019, 20:24:36
Wortelstamppot van gisteren , witte bonen met tomatensaus, paar plakjes vegaboterhamworst. En mosterd natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2019, 20:39:50
Citaat van: Eelco op 05 februari 2019, 21:20:03
Ik heb alvast een bakje groentebouillon uit de vriezer gehaald. Morgen staan Maultaschen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12527-stap-voor-stap-maultaschen-in-venkelbouillon) op het menu, als er niets tussenkomt.
Het werden dus Maultaschen in bouillon  :). Erbij een salade van bleekselderij, radijs, paprika, komkommer en kidneybonen met mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2019, 19:52:50
Tagliatelle in salieboter. Erbij een lekker stoofje (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14174-een-lekker-snel-stoofje-van-kruidige-groente-en-peulvruchten) van spruitjes, broccoli, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 februari 2019, 21:18:52
Indiase curry (verspakket van AH) met extra spinazie, doperwtjes uit de vriezer. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2019, 21:20:22
Fusilli bolognese, lekker veel tomatensaus gemaakt zodat de vriezer ook weer vol zit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 07 februari 2019, 21:43:34
Wraps met 'tomatenhummus' geraspte wortel en stukjes paprika
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 februari 2019, 22:20:20
Tofu in gember-ketjapsaus, spritskool sajoer, zoet-zure pittige taugé met komkommer en tomaat, rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 februari 2019, 22:39:17
champignon-tofuragout, rode kool uit een potje, aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 08 februari 2019, 07:46:47
Gisteren hadden we shoarma met turks brood, salade en sausjes. Vanavond zuurkool. Ik denk met aardappelpuree en (veel) geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 februari 2019, 12:14:52
Dinsdag na het sporten: Japanse wokgroenten, rijst, tofublokjes in woksaus. Woensdag bij mijn schoonouders: zwartebonenschotel met o.a. mais, courgette, en tomaat. Gisteren een snelle pasta met o.a. paprika. Allemaal erg makkelijk, want mijn vriend en zijn met veel regelzaken bezig.

Vanavond waarschijnlijk zuurkoolstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2019, 21:34:41
Vanavond na een borrel op het werk wat later thuis. Kristof had ook niet zoveel trek, dus lekker licht gegeten: een salade van radijs, komkommer, venkel, wortel en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing. Erbij een paar balletjes zelfgemaakte falafel (uit de diepvries), knoflookcroutons, beetje grove bulgur en geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 februari 2019, 15:42:37
Ik kreeg vanmorgen ineens zo'n trek in witlof met kaassausje, dat ik voor vandaag dus witlof ( spullen voor bechamel/ kaassaus heb ik al in huis), aardappels en Valessburgers heb gekocht. Heerlijk met vegetarische jus.
De Dahl die meegaat naar Friesland voor maandag staat heerlijk te geuren in de slowcooker. Er gaat op, basmatirijst, Griekse yoghurt, geroosterde amandelschaafsel en vers gehakte koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2019, 20:18:24
Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 februari 2019, 09:18:19
Er lagen nog spruiten in de koelkast en een stronkje witlof. Gisteren daar een ovenschotel van gemaakt met pasta, gerookte amandel en brie. Mijn vriend vond het fantastisch. Ik wil het nog wat tweaken met kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2019, 15:01:29
Gisteren naar het Grauzone festival in Den Haag geweest. Het programma begon al vroeg, dus uiteindelijk pas rond acht uur roti gegeten. Was lekker en niet duur, aardappel, kouseband, kool, tempé, tofu èn een eitje  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2019, 23:59:40
Kristof had zin in lasagne bolognese, dus alhoewel we dat vijf dagen geleden ook al hadden gegeten, stond dat vandaag op het menu. Wel met een duidleijk ander accent qua groente en kruiden (pastinaak, wortel, knolselderij, bleekselderij, oregano en tijm), daarnaast een lekkere snuf Schabzigerklee op de mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 februari 2019, 09:34:31
Vrijdag met o.a. Selly heerlijk gegeten bij Beyrouth in Amsterdam. Diverse mezzes waaronder heel lekkere geroosterde bloemkool met tahin, snijbonen in tomatensaus, fetasalade, gevulde wijnbladeren, pittige aardappeltjes, labneh, hummus, baba ganoush, halloumi....

Zaterdag hapjes op een verjaardag, daarna niet veel trek meer dus alleen nog wat ovenfrietjes gemaakt met tomaatjes en komkommer erbij.

Gisteren een noedelsalade met wortel, chayote, suen sum, bosui, paprika, koriander, cashewnoten, champignons afgeblust met een scheutje ketjap en een dressing van kokosmelk, limoensap, sriracha, sojasaus en sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2019, 11:23:04
Gisteren een witte lasagne met bloemkool, prei, lente-ui en champignons. Erover en erdoor geraspte Italiaanse harde kaas.

Vandaag geen idee, avonddienst buddy neemt eten mee  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 februari 2019, 11:26:36
Gnocchi met rode pesto, rucola, gegrilde groentes en feta (Grote Tip: gnocchi niet koken maar gewoon even in de koekepan bakken, als je het echt wilt kun je er een klein scheutje water bij doen. Maar dus niet koken tot papperige meelballen) (graag gedaan)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2019, 19:42:53
Citaat van: neleH op 11 februari 2019, 11:26:36
Gnocchi met rode pesto, rucola, gegrilde groentes en feta (Grote Tip: gnocchi niet koken maar gewoon even in de koekepan bakken, als je het echt wilt kun je er een klein scheutje water bij doen. Maar dus niet koken tot papperige meelballen) (graag gedaan)
Inderdaad!

Spaghetti aglio, olio e peperoncino. En een uitgebreide salade van rucola, radijs, komkommer, bleekselderij, gele paprika, wortel en kidneybonen met een mosterd-stroop-rodewijnazijndressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2019, 23:48:19
Citaat van: meisbaer op 11 februari 2019, 11:23:04
Vandaag geen idee, avonddienst buddy neemt eten mee  ;)

Het was Harira met stokbrood en kruidenkaas  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 februari 2019, 10:27:10
Boerenkoolstamppot met tival rookworst en jus uit een pakje :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 februari 2019, 10:36:50
Gisteren linzencurry met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 februari 2019, 11:03:39
Gisteren een lekkere pittige chili, snel gemaakt met bolognese saus en zelfgekookte bruine bonen uit de vriezer, met lekker veel gerookte paprikapoeder. Beetje drukke week qua werk deze week, dus het wordt ofwel buiten de deur eten ofwel iets makkelijks 's avonds.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 12 februari 2019, 14:43:58
Vanavond eieren, aardappel en bloemkool in een sambal-kokossaus. Misschien nog wat zoetzure komkommer en tempehchips erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 12 februari 2019, 18:41:35
Deze week is risottoweek. Gisteren  deze risotto  (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14197-pittige-risotto-met-salie-en-burrata) met geitenkaas ipv burrata, vanavond risotto met spinazie en gepocheerd ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 februari 2019, 19:29:05
Zuurkoolstamppot met champignonkroketten uit de Poolse winkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2019, 19:29:36
Sellerieschnitzeltjes, broccoli, champignonsaus en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2019, 22:18:38
Pasta met blauwe kaas  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 februari 2019, 08:38:03
Gisteren bij een vriendin: augurkensoep (naast augurk zit er ook aardappel en wortel in), aardappel-kaas-ovenschotel en sperziebonen. Lekker hoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 februari 2019, 19:14:52
Citaat van: LL de Ling op 13 februari 2019, 08:38:03
Gisteren bij een vriendin: augurkensoep (naast augurk zit er ook aardappel en wortel in)

OMG dat klinkt funky!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 februari 2019, 19:15:46
Moussaka met een superlekkere salade van komkommer, rode ui, Griekse olijven en fetakaas on the side.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 februari 2019, 19:22:23
Citaat van: neleH op 13 februari 2019, 19:14:52
Citaat van: LL de Ling op 13 februari 2019, 08:38:03
Gisteren bij een vriendin: augurkensoep (naast augurk zit er ook aardappel en wortel in)

OMG dat klinkt funky!

:) dat valt dus eigenlijk erg mee. Volgens mij heeft ze het recept van haar moeder en zij komen uit de Oekraïne, maar qua uiterlijk lijkt het hier (https://www.volkskrant.nl/nieuws-achtergrond/poolse-augurkensoep~b314aed8/) erg op.

Wij aten vanavond een vlugge pasta, met kant en klare gevulde pasta van AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2019, 19:56:21
Gisteren een patatje, daarna koffie met appeltaart en toe een witte wijn.
Vandaag 2 broodjes kaas, ook weer bij de vakbond.

Morgen maar weer eens koken.  :-\
Ik heb al dagen trek in veel knoflook: tips waar dat in kan?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 februari 2019, 20:42:32
Knoflook kan overal in! Je kan knoflooksoep maken, knoflookkruidenboter (waar je dan weer champignons in kan bakken), gepofte knoflook door humous, in de oven bij groenten, spaghetti met knoflook en olie, knapperige schijfjes door de roerbak, zelfgemaakte knoflooksaus met yoghurt op falafel in een pita.... :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2019, 20:51:50
Citaat van: meisbaer op 13 februari 2019, 20:42:32
Knoflook kan overal in! Je kan knoflooksoep maken, knoflookkruidenboter (waar je dan weer champignons in kan bakken), gepofte knoflook door humous, in de oven bij groenten, spaghetti met knoflook en olie, knapperige schijfjes door de roerbak, zelfgemaakte knoflooksaus met yoghurt op falafel in een pita.... :yummie:
Juist! En anders moet je de roemruchte knoflooktaart (https://www.thespruceeats.com/caramelised-garlic-tart-recipe-434916) van Ottolenghi eens maken. Een spanakopita (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje) met extra veel knoflook is ook lekker.

Wij aten voor de verandering eens zonder knoflook. Een uitgebreide salade van geblancheerde bloemkool, wortel, gele paprika, bleekselderij, kidneybonen en rucola. Op tafel goudbruin gebakken halloumi, bulgur, Turkse yoghurt, peper en zout, chili-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2019, 21:34:15
Citaat van: Eelco op 13 februari 2019, 20:51:50
Citaat van: meisbaer op 13 februari 2019, 20:42:32
Knoflook kan overal in! Je kan knoflooksoep maken, knoflookkruidenboter (waar je dan weer champignons in kan bakken), gepofte knoflook door humous, in de oven bij groenten, spaghetti met knoflook en olie, knapperige schijfjes door de roerbak, zelfgemaakte knoflooksaus met yoghurt op falafel in een pita.... :yummie:
Juist! En anders moet je de roemruchte knoflooktaart (https://www.thespruceeats.com/caramelised-garlic-tart-recipe-434916) van Ottolenghi eens maken. Een spanakopita (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje) met extra veel knoflook is ook lekker.

Wij aten voor de verandering eens zonder knoflook. Een uitgebreide salade van geblancheerde bloemkool, wortel, gele paprika, bleekselderij, kidneybonen en rucola. Op tafel goudbruin gebakken halloumi, bulgur, Turkse yoghurt, peper en zout, chili-olie.

Die taart klinkt goed, maar moeilijk?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2019, 21:42:09
Citaat van: bambi op 13 februari 2019, 21:34:15
Citaat van: Eelco op 13 februari 2019, 20:51:50
En anders moet je de roemruchte knoflooktaart (https://www.thespruceeats.com/caramelised-garlic-tart-recipe-434916) van Ottolenghi eens maken.
Die taart klinkt goed, maar moeilijk?
Het blijft Ottolenghi, een beetje bewerkelijk. Maar niet moeilijk, de stappen lijken me duidelijk en simpel genoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2019, 22:46:37
Het zijn veel stappen, maar niet ingewikkeld, en het resultaat is verbijsterend lekker. De knoflooksmaak is heel mild.  Tip: gebruik een rol bladerdeeg uit de koeling ipv kleine plakjes diepvries bladerdeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 februari 2019, 08:48:33
De knoflooktaart is heerlijk, nu ook zin om die weer eens te maken.

Deze soep is trouwens ook heel lekker: https://www.francescakookt.nl/geroosterde-knoflooksoep-2/ (https://www.francescakookt.nl/geroosterde-knoflooksoep-2/)

On topic: vanavond een pasta met tomatensaus, champignons en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 februari 2019, 10:41:48
Vanavond lekker weer zelf koken ipv uit eten. Het wordt ofwel een paddenstoelenragout, ofwel witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 februari 2019, 19:00:21
Druk druk druk (ik ben op het journaal vandaag ...), dus tempeh, rijst, spruiten van de tuin, en gember + knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 14 februari 2019, 19:45:24
Citaat van: bambi op 14 februari 2019, 19:00:21
Druk druk druk (ik ben op het journaal vandaag ...)

Als veroorzaker van criminele en / of politieke problemen, als presentator of als deskundige?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2019, 20:58:00
Citaat van: Aiko op 14 februari 2019, 19:45:24
Citaat van: bambi op 14 februari 2019, 19:00:21
Druk druk druk (ik ben op het journaal vandaag ...)
Als veroorzaker van criminele en / of politieke problemen, als presentator of als deskundige?
Ik ben nu ook benieuwd.

Wij aten Käse-Karottespätzle, met erbij gestoomde broccoli, bloemkool en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2019, 22:32:08
Gebakken rijst met ui, maïs en wortel. Daarbij pindasaus. Eigenlijk gekookt met dingen die ik nog in huis had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2019, 00:16:00
Ik at bij een vriendin en haar gezin. We maakten een hartige taart met pastinaak, champignons, uie en cherrytomaatjes. Ze had zelf bladerdeeg gemaakt. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 februari 2019, 09:13:30
Gisteren rijst met geroerbakte groenten en tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 februari 2019, 11:55:26
Citaat van: LL de Ling op 13 februari 2019, 19:22:23
Citaat van: neleH op 13 februari 2019, 19:14:52
Citaat van: LL de Ling op 13 februari 2019, 08:38:03
Gisteren bij een vriendin: augurkensoep (naast augurk zit er ook aardappel en wortel in)

OMG dat klinkt funky!

:) dat valt dus eigenlijk erg mee. Volgens mij heeft ze het recept van haar moeder en zij komen uit de Oekraïne, maar qua uiterlijk lijkt het hier (https://www.volkskrant.nl/nieuws-achtergrond/poolse-augurkensoep~b314aed8/) erg op.

Goh! Ik ga m op mijn 'to cook-list' zetten. Ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 februari 2019, 11:57:35
Vanavond uit eten bij Humprey's. Heb er wisselende recensies over gelezen, dus ben benieuwd.

Gisteren uit eten geweest bij biologische pizzeria (nieuw in ons stadje!). Was superlekker, vooral de antipasti vooraf. Hmmm. F had een pizza met witlof en vijgen, heel lekker. Ik had iets met veel groentes. Wij zijn dan zo'n stelletje die de pizza's doormidden snijden en ieder een helft per soort nemen  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 februari 2019, 19:06:24
Witlof-ovenschotel met aardappel en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 februari 2019, 19:13:38
Pizza Improvista: stokbroodhelften met zelfgemaakte tomatensaus en veel kaas, uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2019, 21:40:02
Een uitgebreide salade van ijsbergsla, komkommer, waspeen, radijs, bleekselderij, paprika en kidneybonen met een yoghurt-mosterd-stroopdressing. Erbij twee ballen kaasgehakt (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce) (met duidelijk minder kaas dan in het recept, wel met havervlokken erdoor, gekruid met mosterd, venkel- en karwijzaad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2019, 18:36:43
Gisteren een feest op het werk in plattelandsstijl, met stamppottenbuffet. Er waren drie stamppotten zonder vlees, ik heb de bietjesstamppot gehad verder hete bliksem, salades, en wrapjes met boerenkool. Je mocht één keer langs de balie om vlees of vega te halen, je had keus tussen een vegabal of worst. Was er lekker, maar zeer machtig  ;).

Vandaag hamburgerbroodjes met kipschnitzel van Vivera, met o.a. remouladesaus, sla, tomaat en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2019, 20:34:37
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 februari 2019, 21:30:23
Spruitjesstamppot met vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 februari 2019, 23:55:06
Gegeten bij mijn ouders. Paprikasoep, rode bietensalade, schorseneren in roomsaus, gekookte aardappels, camembertburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 februari 2019, 09:01:29
Citaat van: Eelco op 14 februari 2019, 20:58:00
Citaat van: Aiko op 14 februari 2019, 19:45:24
Citaat van: bambi op 14 februari 2019, 19:00:21
Druk druk druk (ik ben op het journaal vandaag ...)
Als veroorzaker van criminele en / of politieke problemen, als presentator of als deskundige?
Ik ben nu ook benieuwd.

Wij aten Käse-Karottespätzle, met erbij gestoomde broccoli, bloemkool en kidneybonen.

In een item over onderwijs, met een oproep om van het onderwijs te houden.  :-* :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2019, 20:42:26
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Dit keer naast de venkel- en karwijzaad ook piment en zwarte peper door de saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 februari 2019, 23:31:57
Aardappels en bietjes uit de oven met rozemarijn. Op het laatst wat feta erover gekruimeld en nog even meegebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 februari 2019, 09:42:03
Vanwege de verjaardag van schoonvader borrel bij de schoonouders: wrapjes met humus en courgette, bladerdeeg gevuld met spinazie en boursin, kaas, gevulde dadels en eieren, stokbrood. Genoeg als avondmaaltijd.

Vanavond een eenvoudige pasta met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 februari 2019, 10:49:00
Gisteren uitgebreid geluncht met wandelgroepje (na het wandelen). 's Avonds een eenvoudig soepje.

Vanavond curry met vegakip bij mijn vader, mijn moeder wordt vandaag geopereerd en blijft een paar dagen in het ziekenhuis (ze krijgt een nieuwe knie, dus gelukkig niets ernstigs).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2019, 19:43:47
Andijviestamppot! Erbij homemade vegaballetjes (https://www.24kitchen.nl/recepten/gevulde-pitas-met-homemade-vegaballetjes) van 24Kitchen, gemaakt om dat recept te testen - zoals verwacht kon de melige textuur mij niet overtuigen, de smaak wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 februari 2019, 20:44:01
Geroosterde broccoli, roosjes en steel, zoete aardappels in blokjes, geroosterd in de oven 20 minuten op 200 graden.
Dit met aubergine/ kaasburger (zelfgemaakt) met dragonmayonaise
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 februari 2019, 10:15:13
Gnocchi met gegrilde groentes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2019, 19:44:48
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde groente (spruitjes, winterpeen, kidneybonen) gekruid met nootmuskaat, lemon myrtle en paprikapoeder.

Vanmiddag had ik een kleine couscoussalade met kikkererwten, bleekselderij, waspeen en spinazie, lekker gekruid met kurkuma, kaneel, fijngesneden peper en versgeraspte gember.

Voor morgen op het werk een lekker soepje van bouillon en tomatensaus, gevuld met bloemkool, wortel, bleekselderij en kapucijners - lekker pittig met een mespuntje zelfgemaakte killersambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 februari 2019, 21:41:22
Veg kip met volkoren pasta en veel groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 februari 2019, 12:22:00
Soort van flammkuchen met vegarookworst en zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2019, 20:41:39
Volkoren pita met falafel. Te vullen met rauwkost (wortel, augurk, komkommer, tomaat, sla) en gebakken groenten (aubergine, asrdpeer, lenteui). Met knoflooksaus  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 februari 2019, 21:09:47
Gisteren zoete aardappel, courgette en falafel uit de oven.
Vandaag risotto met champignon, broccoli en palmkool. Met gerookte amandelen. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 februari 2019, 21:39:19
Geïnspireerd door het leuke artikel van Eelco en de inhoud van de groentelade at ik een curry met alle restjes: courgette, shii-take, knolselderij, bosui, tomaat. En ook curry madras, knoflook, gember, cashewnoten, tomatenpuree, limoensap en een flinke lepel sambal. Met bruine ronde rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2019, 22:37:09
Citaat van: Miranda op 20 februari 2019, 21:39:19
Geïnspireerd door het leuke artikel van Eelco en de inhoud van de groentelade at ik een curry met alle restjes: courgette, shii-take, knolselderij, bosui, tomaat. En ook curry madras, knoflook, gember, cashewnoten, tomatenpuree, limoensap en een flinke lepel sambal. Met bruine ronde rijst erbij.
:D Klinkt lekker, Miranda!

Vanmiddag op het werk at ik
Citaat
Voor morgen op het werk een lekker soepje van bouillon en tomatensaus, gevuld met bloemkool, wortel, bleekselderij en kapucijners - lekker pittig met een mespuntje zelfgemaakte killersambal.

's Avonds werd er eten op de universiteit geserveerd, voor een avond vol presentaties. Gekookte aardappelen, gemengde groenten en vl33s. Voor de vegetariërs was er pasta met champignonsaus. Ik heb lekker tegendraads aardappel met champignonsaus gegeten, met de gemengde groente, die ik met de rucola en de bijbehorende dressing heb vermengd, opdat ze toch nog wat smaak en pit hadden. Ach ja, het vult de maag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2019, 20:07:45
Een uitgebreide salade van koolrabi, bleekselderij, rode paprika, wortel, kidneybonen en ijsbergsla met een yoghurt-mosterd-stroopdressing, bestrooid met knoflookcroutons. Erbij twee kaasgehaktburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 februari 2019, 20:42:21
Risotto met kastanjechampignons, rode ui, courgette, pastinaak, doperwten en waterkers. Met een beetje geraspte harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2019, 22:01:08
In een eetplek in Tartu: gerecht van aardappel, kidneybonen, champignons, tomatensaus. Gegratineerd met vegan kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 februari 2019, 08:56:46
Gisteren tempeh, courgette, paprika en geroerbakte spruitjes, op smaak gebracht met ketjap en pindakaas. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2019, 20:36:06
Wegens filodeeg-moest-op twee hartige taarten gemaakt: een spanakopita en een quiche van geraspte courgette met ui, prei, tijm en een klodder Turkse yoghurt. Van beide heb ik vanavond de helft gegeten, warm tot lauw. De rest staat nu in de koelkast, voor morgen als brunch en als tussendoortje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 februari 2019, 23:11:21
Veel: •   Kokos-groentesoep (prei, bloemkool, selderiewortel gekookt in kokosmelk en dan in blender)
•   Salade van een schijf goudreinet, blad witlof, gebakken selderieknolschijf, gefrituurde julienne gesneden peterseliewortel en een dressing van witte miso en water plus een beetje geroosterde-sesamolie
•   Basmatirijst uit India gemengd met witte ketan (=kleefrijst) uit Thailand gekookt met witte ui, gele paprika, gedroogde boleet, wortel en bouillonpoeder/ gewokte peultjes en groene asperges met wat tamari op het laatst erbij/ gefrituurde balletjes van walnoot, TVP en peterseliewortel (blenderbehandeld) overgoten met tomatensaus
•   IJsje

Tja, zo kom je de dag wel weer door. Die gefrituurde peterseliewortel fritters zijn overigens erg lekker. De gefrituurde balletjes zijn durfdingen, daar mijn vrouw iets te weinig ei gebruikte om de massa te binden. Maar door drie keer te paneren werd die omissie gecorrigeerd en bleven de balletjes keurig bijeen. Knap hoor.
 
Is iedereen welgemoed: dr. Ellen, Machteld, Karl, Eelco, Tertia...? Spannende tijden! En ja, het vegetarisme krijgt élan al gaat het niet meer om goed voor de dieren maar om goed voor de mensen. Suggestie: Hernoem Partij voor de Dieren in partij voor Dier en mens. Zo blijf je in de running. En sinds gisteren weten we dat Nuenen Nuenen blijft en niet door Eindhoven wordt geannexeerd, mede dankzij de blunderende D66 gedeputeerde Anne-Marie Speirings. Wat een blindgangster. Ik vraag me af of ik wel D66 moet stemmen in maart. Maar dat terzijde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2019, 00:06:06
Citaat van: niewied op 23 februari 2019, 23:11:21
•   Salade van een schijf goudreinet, blad witlof, gebakken selderieknolschijf, gefrituurde julienne gesneden peterseliewortel en een dressing van witte miso en water plus een beetje geroosterde-sesamolie
Welkom terug, Herr Niewied! Die salade en met name de gefrituurde peterseliewortel klinkt goed.

Hier alles goed. Na een productieve werkweek een lekker rustig weekend. Bij de Amazing Oriental had ik een pak voorgekookt maismeel gekocht (PAN, gele verpakking) en daarmee vanavond tortilla's gemaakt, die lekker flexibel bleven (en erg smakelijk zijn). Dit als basis voor een chili gevuld met broccoli, winterpeen, paprika en kidneybonen (knoflook, pepertje, komijn-, koriander-, venkelzaad, kruidnagel, koffie, cacao, kaneel). Ook op tafel: killerchilisaus, kaas met rasp, ijsbergsla, fijngesneden ui, ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 februari 2019, 15:00:50
Gisteren aten we gebakken gemengde paddestoelen( 250 g pp), gebakken met sjalot en knoflook en een flinke snuf chilipoeder, met crème fraiche erdoor en peper en zout. Hierbij aten we spaghetti met rucola en oude kaas. 
Vanavond eten we stampot knolselderij met wortel, en gehaktballetjes van de vegetarische slager met rode wijnsaus  waar frambozenjam aan is toegevoegd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 februari 2019, 15:01:16
Gisteren zuurkoolschotel uit de oven, met laagjes gebakken champignons, aardappelpuree met aardpeer, zuurkool en ananas. Bovenop een laagje verkruimelde beschuit.

Vandaag wordt het een blik soep met een broodje  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2019, 20:26:02
Pizza! De mijne belegd met uien, champignons en mozzarella, bestrooid met lekker veel rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2019, 21:06:23
Vegan pannenkoeken. Met stroop. En met appel en kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 februari 2019, 00:25:27
Vegaburger met friet in een biercafé in Tallinn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 februari 2019, 08:46:42
Citaat van: Eelco op 24 februari 2019, 00:06:06
Bij de Amazing Oriental had ik een pak voorgekookt maismeel gekocht (PAN, gele verpakking) en daarmee vanavond tortilla's gemaakt, die lekker flexibel bleven (en erg smakelijk zijn).

Oh, vertel eens? Hoe maakte je die? Met alleen water erbij?

Gisteren een geslaagd Midden-Oosters gerechtje: aubergine uit de oven met za'atar (over de lengte gehalveerd, kruislings ingekerfd, ingekwast met olie gemengd met za'atar), met een yoghurtsausje met knoflook, koriander, harissa, en geschaafde amandelen erover. Tomatenrijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2019, 09:47:36
Citaat van: Miranda op 25 februari 2019, 08:46:42
Citaat van: Eelco op 24 februari 2019, 00:06:06
Bij de Amazing Oriental had ik een pak voorgekookt maismeel gekocht (PAN, gele verpakking) en daarmee vanavond tortilla's gemaakt, die lekker flexibel bleven (en erg smakelijk zijn).
Oh, vertel eens? Hoe maakte je die? Met alleen water erbij?
Met water, een scheutje zonnebloemolie en ook een eetlepel patentbloem voor de gluten om de boel bij elkaar te houden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 februari 2019, 11:02:46
Klinkt lekker! Gekookt maismeel, is dat waar ze kalk oid aan toegevoegd hebben,  zoals ze dat ook in Mexico doen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 februari 2019, 11:09:21
Dank Eelco, ik ga het eens uitproberen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2019, 12:12:00
Citaat van: meisbaer op 25 februari 2019, 11:02:46
Klinkt lekker! Gekookt maismeel, is dat waar ze kalk oid aan toegevoegd hebben,  zoals ze dat ook in Mexico doen?
Nee, gewoon 100% maïsmeel, ik zie dat je het zelfs bij de AH kunt krijgen (https://www.ah.nl/producten/product/wi203867/pan-voorgekookt-wit-maismeel). Ik had de gele variant bij de Amazing Oriental gekocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 februari 2019, 18:12:45
Witlof met aardappelpuree uit de oven. Na een week in de USA toch wel erg veel groentebehoefte, ondanks de goedgevulde wraps en ruime vegetarische opties daar. (De comfortfood behoefte was gisteren al vervuld met de pannenkoeken, vandaag de laatste als toetje)

Edit: en man man man wat vind ik witlof toch lekker  :vork:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2019, 19:49:18
Käsespätzle. Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, koolrabi, komkommer en radijs met stroop-mosterd-rodewijnazijndressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 februari 2019, 00:04:27
Vanmiddag gegeten in Tallinn voordat ik weer naar huis moest. Mijn bedoeling was om in een vegan restaurant te gaan eten, maar hun menu was zo saai dat ik maar een ander restaurant in dezelfde straat gezocht heb. Het werd Rataskaevu 16 (http://rataskaevu16.ee/en/mains/) en ik heb er geen spijt van. Ik nam een "black salsify casserole with smoked cheese" met schorseneer, gerookte kaas, oesterzwam, boekweit, veel knoflook... Lekker en attente bediening.

Vanavond bratnudeln op de luchthaven van Frankfurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2019, 00:47:53
Mijn avonddienstbuddy had spaghetti met vegagehaktbologenesesaus gemaakt. Met wat extra salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 26 februari 2019, 10:37:18
Citaat van: Sven op 26 februari 2019, 00:04:27
Vanmiddag gegeten in Tallinn voordat ik weer naar huis moest. Mijn bedoeling was om in een vegan restaurant te gaan eten, maar hun menu was zo saai dat ik maar een ander restaurant in dezelfde straat gezocht heb. Het werd Rataskaevu 16 (http://rataskaevu16.ee/en/mains/) en ik heb er geen spijt van. Ik nam een "black salsify casserole with smoked cheese" met schorseneer, gerookte kaas, oesterzwam, boekweit, veel knoflook... Lekker en attente bediening.

Vanavond bratnudeln op de luchthaven van Frankfurt.

Wat grappig! Daar heb ik een week geleden ook gegeten, precies ook dat gerecht. Maar ook twee keer bij V (denk dat je die bedoelde?), het menu klinkt inderdaad niet heel geweldig maar het eten is daar echt heel erg lekker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 februari 2019, 12:54:03
Ik bedoelde inderdaad V. Goed om weten dat het daar lekker is. Voor de volgende keer :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2019, 20:58:54
Sellerieschnitzeltjes., broccoli, basmatirijst en champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 februari 2019, 23:00:29
Pita pizza, met zelfgemaakte tomatensaus, met veel paprika en champignonnetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 februari 2019, 09:49:19
Citaat van: niewied op 23 februari 2019, 23:11:21

Is iedereen welgemoed: dr. Ellen?

Welkom terug!

Ja, welgemoed hoor. Wel druk met werk en allerhande klusjes/taken in en rond het huis, maar dat komt goed.
We aten ook nog maar de laatste dagen best wel winters: erwtensoep en boerenkoolstamppot. Vandaag waarschijnlijk zelfgemaakte pizza met courgette, paprika, en misschien nog wel wat spruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 februari 2019, 22:01:03
Gebakken plakken tofu, gestoomde broccoli, granenrijst, Ćwikła (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/12807-kerstmenu-voor-echte-mannen-2013#tortillas) uit een potje, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 februari 2019, 23:08:39
Lekker pittige Harira soep met een schep griekse yoghurt. Erbij een pistoletje vega rookworst. Paste niet echt bij elkaar maar was wel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 februari 2019, 15:52:31
Bietjes (in drukpan gekookt, geschild, dunne schijfjes, in olijfolie met beetje roomboter, zout, wat citroen en water, stoven), in schil in de magnetron gekookte aardappel, ontveld, met olijfolie, veggie Mora/veg slager bitterballen in de heteluchtstand in magnetron bij 200 graden 10 minuten verhit (dat is dan ook air fry). Lekkere bitterballen. AH verkoopt ze. Slaatje (blad en wat peterseliewortel.
Mangga met citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 februari 2019, 19:29:22
Linzencurry met basmatirijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 februari 2019, 19:45:32
Makkelijke curry met currypasta en veel restjes groenten. Met naanbrood. En ik verzin net dat ik vergeten was dat ik er nog cashewnoten door wilde doen, maar dat we het blijkbaar niet gemist hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2019, 23:33:31
In Zürich. In de nachttrein vanuit Hannover verrassend goed geslapen (proviand: Turks brood, hummus, Griekse salade, kerstomaatjes). Vanmiddag mensa ETHZ: quinoa, vegaburger, bloemkool. Vanavond andere mensa: saaie quiche met bladsalade. Ook de studenten waren niet onder de indruk, terecht. Morgen kaasfondue.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 maart 2019, 07:58:20
Lasagne met courgette, aubergine, paprika en tomatensaus. Afgewerkt met gistvlokken en geraspte vegan kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 maart 2019, 09:39:51
Noedels met tempeh, oesterzwammen, paprika, bosui, knoflook, gember, rode peper, vega xo-saus, Chinese azijn, sojasaus, sesamolie, zoete chilisaus en mirin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 maart 2019, 11:06:03
Klink lekker Miranda! Wat voor noedels?

Ik ga voor de toevallige tapas vanavond, kleine aardappeltortilla met scherpe tomatensaus, knoflookchampignons, bruschetta, wortel rauwkost met yoghurtdip, en wat de koelkast verder nog aan verrassingen oplevert.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 maart 2019, 19:03:59
Gegrilde groenten, pasta met tomatensaus en haloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 maart 2019, 20:48:53
Citaat van: Sam op 01 maart 2019, 11:06:03
Klink lekker Miranda! Wat voor noedels?

Eiernoedels dit keer.

Vanavond at ik risotto met oesterzwammen en een gepocheerd eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 maart 2019, 22:05:27
Bonenmeuk met o.a. Quorn, paprika, bloemkool en ananas  ;D
Beetje laat gegeten, want nog even blijven hangen op de borrel van het werk, en toen was mijn vriend thuis in slaap gevalllen toen hij aan het wachten was totodat hij kon gaan koken  :schater:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 maart 2019, 08:58:19
Citaat van: meisbaer op 01 maart 2019, 22:05:27
.. en toen was mijn vriend thuis in slaap gevalllen toen hij aan het wachten was totodat hij kon gaan koken  :schater:


Daar heb je kookwekkers voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2019, 09:39:06
Ottolenghi knoflooktaart!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2019, 12:58:51
Citaat van: Sam op 02 maart 2019, 09:39:06
Ottolenghi knoflooktaart!

Ah, die bewerkelijke?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 maart 2019, 13:29:26
Pasta met tomaatjes en knoflook uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2019, 16:49:54
Citaat van: bambi op 02 maart 2019, 12:58:51
Citaat van: Sam op 02 maart 2019, 09:39:06
Ottolenghi knoflooktaart!

Ah, die bewerkelijke?
Ja, maar ik vind het nog wel meevallen. Het kost wel aardig wat tijd, en ik krijg dit op een weekavond niet voor elkaar. Op een relaxte zaterdag wel, je kunt tussendoor andere dingen doen. En je kunt hem fijn voorbereiden voor je eters komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2019, 18:29:10
In de trein van Zürich terug naar huis, van half drie tot half twaalf. Reisproviand: twee flinke broodjes, Emmenthaler, kerstomaatjes, een appel, water, gemberthee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2019, 18:49:26
“Blooming” spruitjes met een dressing van citroen en zwarte knoflook, erbij amandelen, en pasta met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 maart 2019, 18:59:24
Gisteren bij Jantje (http://www.jantje.nu) gegeten. Dat was een aparte ervaring maar het eten was erg lekker.

Vandaag stamppot zuurkool met gerookte amandelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2019, 23:12:19
Een lasagne bolognese gevuld met sojagranulaat, knolselderij, bleekselderij, wortel en paprika in een tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 maart 2019, 20:16:11
Tofu, gebakken groenten, mie en wat extra pinda. Morgen weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2019, 20:59:31
Een uitgebreide salade van wortel, paprika, bleekselderij, ijsbergsla en kidneybonen met stroop-mosterd-yoghurtdressing, en wat bulgur om erover te strooien. Erbij twee bijzonder goed gelukte kaasburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 maart 2019, 21:44:55
Vrij laat thuis wegens overwerk. Daarom heb ik maar iets gemaakt wat snel klaar was en toch geen vette hap. Koolrabi gestoomd in de magnetron gemengd met andijvie in roomsaus uit het vriesvak. Daarbij elleboogjesmacaroni en gerapste kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 maart 2019, 00:02:04
Bonenschotel met paprika, ui, tomaat en vega braadworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 maart 2019, 00:14:53
Hartige taart met champies, rode ui, aardpeer, prei en courgette. Met geraspte pecorino. Erbij salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2019, 18:35:34
Vandaag een workshop in Leiden. Bij binnenkomst lunch met lekkere broodjes, allemaal vegetarisch. Na afloop borrel met broodjes vegaburger, wraps met Indiaas gekruide groente en kikkererwten, reepjes wortel en komkommer met dip, bietenballen. Dat is dan ook meteen maar mijn avondeten geworden  :). O ja, ik heb nog wel een kleine Griekse salade (zonder feta) voor in de trein, die moet nog wel op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 maart 2019, 23:20:38
Heerlijke linzenschotel gegeten bij vriendin, met komkommersalade en dikke yoghurt met koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 maart 2019, 07:49:47
Zondag: vegaballetjes, aardappeltjes en restjes groenten (courgette, paprika).
Maandag: ‘kapsalon’ van zoete aardappel, tempeh, veldsla en tomaat met knoflooksaus.
Gisteren diepvriespizza.
Vandaag denk ik nasi goreng met tempeh en satésaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 maart 2019, 08:58:27
Pizza!

Vanavond ben ik later dan gebruikelijk thuis i.v.m. een vergadering aan het einde van de dag, dus alvast vooruit gekookt. Er staat een pasta klaar met aubergine en tomatensaus. Die gaat met mozzarella erop de oven in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 maart 2019, 14:58:27
Citaat van: Sven op 26 februari 2019, 12:54:03
Ik bedoelde inderdaad V. Goed om weten dat het daar lekker is. Voor de volgende keer :)

Toen mijn vrouw en ik vorig jaar in Tallin waren ook bij V gegeten, twee keer. Was steeds zo goed beklant, dat reserveren nodig was. Prima eten, goed bier ook. Opvallend zo een Vega in een typisch vleesland.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 maart 2019, 15:16:07
Gisteren: ghomi (polenta met geraspte kaas erdoor), geraspte bloemkool gebakken in de wok met grof in lengte gesneden witlof (prima combinatie, de bloemkool komt in mooie gebakken korreltjes door de lof bladen), een nieuwe champignon-kaasburger van AH (ook prima, maar dit soort burgers maak je beter zelf als je geen luie bui hebt), sperzieboontjes met een groenten-kokosmelksaus.
Vandaag: Corne de Gatte (geitenhoorn, kleine Waalse aardappeltjes, bij AH in de bonus), gewokte spinazie, een zelfgemaakte burger van rest ghomi en fijngehakte TVP...ik denk gestoofde koolrabi ook nog.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 maart 2019, 16:59:48
Pasta met aubergine (manlief) en courgettes (ik). Erbij haloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 maart 2019, 17:52:35
Vanavond weer naar een concert, dus een wrap (veg slager beef) en een salade'tje (linzen avocado) van de AH to go.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2019, 20:54:51
Een ovenschotel van bloemkool en bleekselderij met penne in een mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 maart 2019, 19:42:43
Aardappeltjes uit de oven met knoflook en citroenrasp. En een salade van ijsbergsla, maïs, tomaat, bosui, bieslook, feta en knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2019, 21:07:26
Tagliatelle met salieboter. Erbij gestoomde spruitjes, wortel, bloemkool en kidneybonen (gekruid met nootmuskaat en lemon myrtle).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 maart 2019, 13:37:04
Citaat van: niewied op 06 maart 2019, 15:16:07
een zelfgemaakte burger van rest ghomi ....

Mijn vrouw bereidde deze als volgt: rest ghomi, en erdoor fijngemalen walnoot, prei, wat geitenkaas en een ei. Goed mengen en bakken in olijfolie. Prima burgers, Wienueburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 maart 2019, 19:04:27
Pittige spinazie in fillodeeg, gerold als dunne sigaartjes, met de hand opsnoepen met een fijn glas wijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2019, 19:36:41
Citaat van: Sam op 08 maart 2019, 19:04:27
Pittige spinazie in fillodeeg, gerold als dunne sigaartjes, met de hand opsnoepen met een fijn glas wijn.
Alleen spinazie of ook nog iets als feta of ricotta erdoor? Smaakmakers? Lijkt me lekker.

Wij aten vanavond couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (bloemkool, waspeen, bleekselderij, kikkererwten). Blijft een van mijn favoriete gerechten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 maart 2019, 19:39:05
Gisteren een eenvoudige pasta met tomatensaus en wat kaas.
Vandaag een risotto met champignons, broccoli, tomaat en cannellinibonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 maart 2019, 20:11:24
"kikti gyros" bij Vegger (https://www.facebook.com/veggerbrussels/), een nieuwe vegan fastfoodzaak in Brussel (Sint-Gillis). Het bleek een soort kapsalon te zijn: friet, vegan gyros en daar bovenop een gemengde salade. Geen kaas, maar ook niet nodig. Aanrader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2019, 21:49:05
Gisteren had ik zelf pizza gemaakt, maar een beetje haast dus het deeg was niet superveel gerezen. En daarna teveel beleg erop gedaan, dus was niet helemaal zoals het bedoeld was. Maar nog goed eetbaar  ;)

Vandaag pastasalade met nootjes en veel rauwkost erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 maart 2019, 08:16:16
Gisteren pasta pesto met sperzieboon, boerenkool en kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 maart 2019, 12:33:11
Gisteren jasmijnrijst (Basmatirijst van Tilda heeft geen geur meer, deze trouwens ook niet), gebakken tempe, champignon-kaasburger, venkel-selderieknolsoep, in olijfolie en boter gestoofde koolrabi, mango pickle, gumbo van grote witte en bruine bonen met garam masala, komijn, madrascurry en sojasaus.
Vandaag naar Mei Wah in Eindhoven, een Chinees, Winner “ Asian restaurant of the year 2019” by Gault & Millau, die me meldt dat hij heel goed veggie kan koken en of ik het alsjeblieft even van te voren wil melden, dan kan de kok iets extra’s doen. Een dochter vertelde me dat er een gezelschap kwam, waarvan er een een veganist bleek te zijn. De restauranthouder zei: Geen probleem, ik zal lekker eten voor u maken en voor meneer de veganist extra lekker. Tja, dus onaangekondigd kan ook.

Ik denk dat ik maar eens met Sven in Brussel op restaurant ga.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2019, 20:55:27
Kaasfondue! Met een drankmix van Pinot Grigio en IPA, en een kaasmix van cheddar en manchego. Ongelofelijk lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 maart 2019, 21:31:07
Mie met tofu, broccoli, champignons, paprika en lente-ui. De tofu had in een marinade van Hoisinsaus gesudderd. Ik had de szechuanpeper alleen gekneusd maar niet verder fijngestampt, dus er zaten nog harde stukjes in. Heb ik verder nooit eerder last van gehad, toen misschien langer laten sudderen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2019, 22:46:11
Ravioli met vegan kaas (gescoord op de VeggieWorld) in een kruidige tomatensaus (gelukkig maar, want die ravioli hadden weinig smaak). Erbij een salade van rucola, bleekselderij, waspeen, komkommer en kidneybonen met stroop-balsamico-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 maart 2019, 08:30:37
Bruine ronde rijst met Shanghai paksoi, suen sum, shiitake en cashewnoten in groene currysaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2019, 19:37:28
Tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van rucola, bleekselderij, paprika, radijs en ijsbergsla, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 maart 2019, 20:33:08
Mexicaanse bonensoep, met lekker veel gerookte paprika
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 maart 2019, 23:38:48
Andijviestamppot met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2019, 19:50:39
Kristof had zin in een ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella) en dat is 't 'm dus ook geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 maart 2019, 22:02:16
Kool, rijst en een tamelijk zacht eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2019, 08:04:16
Pasta met lekker veel versgemaakte bolognesesaus. Drie porties saus voor in de vriezer, ook fijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2019, 23:33:34
Tagliatelle in salieboter. Erbij een lekkere restjessalade van ijsbergsla, gele paprika, wortel, gestoomde bloemkool, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 maart 2019, 07:31:46
Coleslaw van spitskool en wortel, en frietjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 maart 2019, 19:04:58
Gisteren gegrilde groenten en geitenkaas, erbij veldsla van de tuin met een half eitje.

Nu broodjes kaas bij vergadering.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2019, 20:02:16
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Erbij pappadums.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 maart 2019, 12:10:05
Woensdag pasta met tomatensaus. Gisteren risotto met broccoli, courgette, walnoten en geitenkaas. Vandaag staat er stamppot zuurkool op het menu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 maart 2019, 20:10:02
Roergebakken spinazie, met erbij in roomboter geroosterde aardappels uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2019, 20:24:32
Lasagne bolognese, met sojagranulaat, knolselderij, wortel en lekker veel tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 maart 2019, 23:25:51
Salade van witlof, kapucijners, wortel en maïs. Daarbij aardappelpuree met olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2019, 20:20:46
Een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, venkel, bleekselderij, gele paprika, radijs en kidneybonen met een stroop-mosterd-dressing. Erbij/erop een gepocheerd ei, knoflookcroutons, eetlepeltje grove bulgur, een klodder Turkse yoghurt en zelf nog af te knippen net gekiemde tuinkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2019, 15:54:27
Spinazie pie, met manchego.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 maart 2019, 20:21:48
Ik at kastanjechampignons gevuld met truffeltaleggio uit de oven, pickles van wortel&radijs met miso, sesamolie en rijstazijn, en salade van romaine, daslook, komkommer, tomaat, bosui en mosterddressing. Past helemaal niet bij elkaar, maar was wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2019, 20:55:45
Sellerieschnitzeltjes, gestoomde broccoli, basmatirijst en champignonsaus. Blijft een fijne combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 maart 2019, 21:04:03
Bedoeling was spinazie stamppot met gebakken tofu. Uiteindelijk werd het spinaziecurry met tofu en kokosmelk en daarbij aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 maart 2019, 19:00:32
Bietjes, groene asperges, geitenkaas en pasta. Erbij tijm en knoflook uit eigen tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2019, 20:23:22
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde spruitjes, bloemkool, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 maart 2019, 08:52:28
Gisteren aten we de fantastische bietenburger (er liggen er nog 2 in de vriezer nu) uit het kookboek.

Vandaag andijviestamppot met de kaasgehaktballen, ook uit het kookboek (nog nooit gegeten dus ben heel benieuwd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 maart 2019, 08:53:35
Citaat van: LL de Ling op 15 maart 2019, 12:10:05
Vandaag staat er stamppot zuurkool op het menu.

We laten onze trap bekleden met pvc, dus we waren vrijdag superdruk met voorbereiden. Daarna erg moe, dus vanuit bed eten besteld bij Full Moon Express. We moesten er wel uit om het op te eten ;). Dus werd het zaterdag zuurkool. Zondag restjes, en gisteren witlofschotel met aardappel en kaas. Vandaag een snelle past met kant- en klare pasta van AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 maart 2019, 09:23:51
Gisteren restje tofu met spinazie. Verder nog curry van paprika, aubergine, champignons, kokosmelk, pindakaas gemaakt. Daarbij meergranenrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2019, 22:19:57
Een ovenschotel van bloemkool en knolselderij in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2019, 09:27:40
Groente-kokos-pindacurry van maandag aangevuld met een half blik kikkererwten. Daarbij restje rijst en in boter gebakken tortilla als ersatz-chapati.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2019, 20:20:26
We hebben aardig wat eieren-van-eigen-kippen meegekregen. Daarom vanavond een uitgebreide salade (rucola, ijsbergsla, waspeen, bleekselderij, gele paprika, kidneybonen) met schijfjes gekookt ei, erbij twee geslaagde kaasburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 maart 2019, 20:49:17
Gisteren couscous met groententomatensaus en kikkererwten, vandaag andijviestamppot met little willies en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2019, 21:59:16
Gegeten in bij Peppermint Park in Jette (Brussel): vegetarische hamburger met mozzarella ipv een vegaschijf. Daarbij natuurlijk friet. De hamburger was verrassend lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 maart 2019, 22:12:01
Heerlijke tagliatelle met pompoensaus gegeten (recept Eelco op Vegatopia) erg lekker en voor herhaling vatbaar. Gisteren linzencurry met zoete aardappelblokjes en broccoli met basmatirijst.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 maart 2019, 11:56:37
Pasta pesto, met kastanjechampignons. Erbij een salade van little gem, cherry tomaatjes en snack-komkommertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2019, 21:12:03
Käse-Karotte-Spätzle. Erbij gestoomde spruitjes, bloemkool en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 maart 2019, 08:07:22
Penne van rode linzen, die ik ooit eens gekregen heb, groentesaus uit de diepvries meegegeven door mijn moeder. Daarbij vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 maart 2019, 19:15:54
Restje kool en een restje prei, gebakken ei en mie: het was letterlijk in 5 minuten klaar.  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 maart 2019, 19:56:14
Borrel met cruditees met pittige hummus, stokbrood met kaasjes en eiersalade. Ik zit even te vol voor avondeten, straks misschien nog soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2019, 20:16:48
Spanakopita!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 maart 2019, 10:18:31
Krokant gebakken tempeh in sambalsaus, met sperziebonen, champignons en ook een beetje kimchi, erbij rijst en zoetzure komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 maart 2019, 14:56:51
Citaat van: Eelco op 22 maart 2019, 20:16:48
Spanakopita!

zó lekker !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 maart 2019, 16:01:46
Woensdag Mexicaanse wraps, donderdag met Bart een vega rijsttafel gedeeld bij Soeboer. Gisteren bietenrisotto. Vandaag stamppot met witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2019, 19:47:41
Zelfgemaakte patat! Erbij een stoof van aubergine, courgette, ui en kikkererwten in een Noord-Afrikaans gekruide pittige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 maart 2019, 21:29:50
Een weekendje Parijs. Ik maak er gebruik van om wat eetplekken uit te proberen voor het Parijs-artikel.

Vanmiddag: Indiase pizza bij Veg'art
Vanavond: kebab met friet bij Supervegan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 maart 2019, 19:55:52
Witte asperges, ze zijn er weer! Erbij aardappels boulangere, met huttenkase en lenteui gevulde paprika en gesmolten boter en lenteuitjes over de asperges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 maart 2019, 20:11:25
Citaat van: LL de Ling op 23 maart 2019, 16:01:46
Vandaag stamppot met witlof.

Dat werd toch weer wat anders, want ik had nog een bakje rijst (over van een bezorgde maaltijd) dus werd het nasi goreng. Vandaag de stamppot met witlof en appel. Lekker is dat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 maart 2019, 20:33:55
Een soort van hete bliksem, met appel en knolselderij. Erbij een burgertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2019, 21:55:49
Lasagne bolognese met sojagranulaat, bleekselderij, broccoli en courgette. Erbij een salade van ijsbergsla, radijs, venkel, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 24 maart 2019, 23:00:44
Citaat van: Eelco op 24 maart 2019, 21:55:49
bolognese bleekselderij, broccoli

Eelco eet alvast een dag vooruit, Sam en Selly!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 maart 2019, 08:57:54
Paddenstoelen-walnootwontons (we hebben veel paddenstoelen over van de steamboat van dit weekend) met gewokte paksoi (zelfde verhaal). En misschien nog iets erbij, noodles of rijst oid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 25 maart 2019, 10:44:10
Lunch gisteren was aardappelrösti, die maakte ik in mijn wafelijzer bij wijze van experiment. Werkt prima!
Erbij een salade van spinazie, venkel en komkommer.

's Avonds had ik een gado gado-achtige salade van sperzieboontjes, zoetzure komkommer, hardgekookt ei, gebakken champignons, tempehchips en een pittige pindadressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 maart 2019, 15:02:46
Wat een goed idee Miranda! Ik heb een wafel/tostijzer met ook burgerplaten, maar die gebruik ik nooit. Daar kan prima rosti in!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 maart 2019, 15:54:53
Citaat van: Selly op 24 maart 2019, 19:55:52
Witte asperges, ze zijn er weer! Erbij aardappels boulangere, met huttenkase en lenteui gevulde paprika en gesmolten boter en lenteuitjes over de asperges.
Goh,  mooi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 maart 2019, 15:55:52
Citaat van: Miranda op 25 maart 2019, 10:44:10
Lunch gisteren was aardappelrösti, die maakte ik in mijn wafelijzer bij wijze van experiment. Werkt prima!
Erbij een salade van spinazie, venkel en komkommer.

's Avonds had ik een gado gado-achtige salade van sperzieboontjes, zoetzure komkommer, hardgekookt ei, gebakken champignons, tempehchips en een pittige pindadressing.
Prima idee, ga ik ook eens proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 maart 2019, 16:05:33
In Eindhoven is afgelopen september een restaurant geopend door een meneer uit Azerbeidjan en zijn vrouw. Ht heet Doyy, wat zoiets als tevredenheid betekent. Mooi restaurant, niet goedkoop, maar ook prima voor veggies. Hoogstraat 50 Eindhoven. Aten er zaterdag.
Gisteren aten we groene asperges gewokt in olijfolie met sugarsnaps (ik mag die niet peultjes noemen van mijn vrouw, wellicht terecht omdat het allo-peultjes zijn), wat zoete ui en selderiestengel. Erbij artisjok en aardappelpuree met kruiden: koriander en bieslook.
Vandaag spaghetti, rest groene asperges gegrild met kaas, wellicht salade van wilde postelein en paardenbloemblad uit de tuin. Moet wat knippen straks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 maart 2019, 20:05:34
Citaat van: Poek op 24 maart 2019, 23:00:44
Citaat van: Eelco op 24 maart 2019, 21:55:49
bolognese bleekselderij, broccoli

Eelco eet alvast een dag vooruit, Sam en Selly!

 ;D

Ik had gister prima de A met de asperges, maar voor vandaag had ik bij de inkoop vergeten iets met de B in te slaan.
Ik had biryani kunnen maken, maar dat deed ik niet, ik maakte pokebowl met sushirijst, gebakken lupinetempeh, miso aubergine en bloemkool, gegrilde spitskool, broccoli en ingemaakte komkommer en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 maart 2019, 20:13:54
Groene curry met spruitjes en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2019, 20:52:05
De a had ik per ongeluk overgeslagen, daarom aten we vandaag pizzA, ik met Aubergine, champignons, ui, knoflook en pepertjes. Kristof met Ananas en paprika. Het deeg was dit keer ontzettend goed gerezen, ook nog een tweede keer uitgerold op het pizzablik - we hadden dit keer een vochtig kaasdoek eroverheen gelegd, dat maakte het verschil, denk ik.

Morgen tussen de middag weer een B: Broccolisoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2019, 22:30:32
Gisteren (Franse) asperges gekocht in Parijs. Daar kostte hij maar €2,50 voor een halve kilo. In Brussel is dit minstens het dubbele.

Vandaag dus asperges met hollandaisesaus en spinaziegnocchi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 maart 2019, 10:58:46
Citaat van: Sam op 25 maart 2019, 15:02:46
Wat een goed idee Miranda! Ik heb een wafel/tostijzer met ook burgerplaten, maar die gebruik ik nooit. Daar kan prima rosti in!

Ik gebruikte gewoon de wafelplaten, ging prima. Wordt de rösti mooi samengeperst.

Gisteren at ik op mijn vrijwilligerswerk: nasi met foe yong hai. Geen B dus... hoewel, misschien was het Basmatirijst. 
Vanavond een pasta met Courgette, Champignons, tomaat en boursin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 maart 2019, 13:11:21
Gisteren voor het concert pasta met Bloemkool en tofugehakt, door mijn vriend gemaakt. Vanochtend heet hij weer gekookt, pastasalade met feta en een hoop andere dingen erdoor. Vandaag avonddienst ipv gisteren, vandaar. Als lunch net een lekkere zelfgemaakte eiersalade met o.a kappertjes en radijs, dragon en dille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 maart 2019, 15:08:48
Vandaag hartige pannenkoek (magere melk, zout, tarwemeel, specerijen, wortel, ui, ei, prei, wellicht wat geraspte kaas), gewokte witlof met fijngehakte bloemkool, slaatje van venkel en wilde postelein. Misschien nog een soep, maar mijn vrouw wil meestal geen en ik wel. Dilemma. Oplossing: halbe Suppe . We waren ooit in Oezbekistan en de lokale reisleider (leraar Duits) zei elke dag dat we bij de lunch een halbe Suppe konden krijgen, zoiets als een kleintje soep. Daar die nooit veggie was, hadden we  onze eigen droogsoep bij ons en bestelden we heet water. Hoogbral: eine halbe Suppe ist auch Suppe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 26 maart 2019, 16:35:30
Gister geroosterde groenten met aardappels uit de oven met linzenburger en avocado-mayonaise. Vandaag volkoren spaghetti met rode pestosaus met paddestoelen dille en veel geraspte parano-kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 maart 2019, 20:33:34
Broodjes falafel (balletjes van Garden Gourmet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2019, 21:00:05
Tagliatelle in salieboter (ook met knoflook en chilipepertje). Erbij gestoomde bloemkool, bospeen en kidneybonen, gekruid met lemon myrtle en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2019, 19:12:07
Sellerieburgertjes. Gestoomde bloemkool. Basmatirijst. Champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 maart 2019, 19:31:44
Gister een snelle pasta met tomatensaus. Vandaag rijst met gewokte tofu en groenten en woksaus uit een flesje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2019, 21:21:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een uitgebreide salade van venkel, bleekselderij, radijs, wortel, komkommer, kidneybonen en ijsbergsla met stroop-mosterd-dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 maart 2019, 08:28:15
Gestoofde witte kool met wortel en taugé in kokos-pindasaus. Daarbij rijst en vegahapjes uit de Aldi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2019, 21:09:37
Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus). Meteen een dubbele portie saus gemaakt om in te vriezen. Ondertussen heb ik ook alvast hummus en guacamole gemaakt: dit weekend komt een vriendin uit de buurt van Hannover op bezoek, een goed excuus om lekker veel te snoepen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 maart 2019, 22:24:14
Er kwamen vrienden eten en ik heb makkelijk minestrone gemaakt. Met stokbrood en wat smeerseltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2019, 22:01:55
Pannenkoekgourmet!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2019, 20:59:28
Tagliatelle in salieboter. Een lekker uitgebreide salade van rucola, radijs, venkel, bleekselderij, paprika, komkommer en kidneybonen met stroop-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten. En wat champignonrisotto, omdat we toch iets minder tagliatelle in huis hadden dan ik dacht - er zijn vervelender noodoplossingen  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 maart 2019, 21:47:40
Witte asperges met gekookte aardappels, daslook, gekookte eitjes en gesmolten boter. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 april 2019, 09:43:12
Gisteren pizza met courgette en champignons.
Voor vanavond staat er al lasagne klaar in de koelkast. Met verse lasagnevellen (gisteren had ik ineens zin om deegjes te maken kennelijk...), tomatensaus met champignons, courgette en linzen en afgetopt met crème fraîche met parmezaan ipv bechamel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2019, 20:32:02
Citaat van: Miranda op 01 april 2019, 09:43:12
Voor vanavond staat er al lasagne klaar in de koelkast. Met verse lasagnevellen (gisteren had ik ineens zin om deegjes te maken kennelijk...), tomatensaus met champignons, courgette en linzen en afgetopt met crème fraîche met parmezaan ipv bechamel.
Hier ook lasagne! Met een tomatensaus gevuld met sojagehakt, knolselderij, wortel en courgette, lekker gekruid met oregano, basilicum en tijm. Bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2019, 00:38:55
Pasta met blauwe kaas prei, corugette, champies en lente-ui. Mjj avonddienstbuddy was een beetje ziekjes, dus had niet alles opgegeten. Morgen dus nog wat bij de lunch  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2019, 20:58:08
Spaghetti molto aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde spruitjes, wortel, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2019, 21:20:44
Mijn vriend had rijst gemaakt met zoetzure saus, die erg op een foe yong hai leek, wat enigzins per ongeluk was. Maar dus wel lekker, met tofureepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 april 2019, 12:25:19
Linzen met verschillende ( eens kijken wat) specerijen en kokosmelk, spitskool gebakken met madraskerrie (meegenomen van een supermarkt in Zuid-India, beter da menig soort kerrie hier; good old Cross and Blackwell is hier onvindbaar) en zoete ui. Basmatirijst of ander graan. Lime pickles. Jammer dat Sven hier niet komt koken.

Gisteren in Amsterdam bij Saravana Bhavan op de Stadhouderskade 123 een prima South Indian meals (= thali maar dan met rijst i.p.v. chapati) gegeten en mijn vrouw een van de vele dosa masala. Prima. Tram 4 op 20 m afstand.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2019, 21:15:23
Mc2 burgers op meergranenbolletjes. Eentje met ketchup/chipotle saus, tomaat, corgette en gebakken ui, andere met remouladesaus, radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2019, 23:38:33
De inmiddels afdoende bekende ovenschotel van bloemkool in mosterdsaus met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2019, 22:03:32
Ik was vanavond laat thuis en we hadden nog pompoensaus in de vriezer. Tagliatelle koken, saus opwarmen, klaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 april 2019, 22:16:49
Gestoofde witte kool met pindasaus, rijst, vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 april 2019, 09:51:05
Gisteren een wat rare dag. Veel slecht nieuws gehoord (ik ben ok, maar via vrienden), en hard gewerkt. Toen maakte ik shakshuka en dat was met bruin stokbrood goed comfort food. Verder deze week nog chili sin carne gegeten en witlofschotel.

Vanavond allerlei restjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2019, 20:20:43
Sperziebonen en taugé in een gemberige tomatensaus. Knapperige tempeh in plakkerige sojasaus. Citroenrijst met versgeraspte kurkuma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 april 2019, 13:24:34
Gisteren Corne de gatte (geitenhoornaardappeltjes) in olijfolie en boter, sperziebonen, salade van radijs, avocado veldsla en rucola, Toscaanse burger van AH, en soep van venkel, knolselderij, kokosmelk.
In China eet men soep toe als maagvulling voor wie niet genoeg had. Ik eet soep het liefst gewoon als bijgerecht. Maar kan dat alleen thuis praktiseren.

Vanavond eten we bij oude vriendin van mijn vrouw. Bij haar zou soep als bijgerecht niet wanklinken. Tja.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2019, 13:51:59
In China eten ze hartige soep niet als nagerecht, maar als bijgerecht, dus precies zoals u het graag ziet, heer Niewied!

ik heb nu al meer dan een week alleen maar buiten de deur gegeten, vanaf maandag weer zelf koken, heb er nu al trek in!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 april 2019, 19:10:16
Sterkte LL!

Portobello in plakken gebakken met sjalot, knoflook, verse doperwtjes en daslookboter. Later vanavond nog een lekker taleggio-achtig kaasje dat ik op  Rotterdamse Oogst kocht vanmorgen. Met het oog daarop maar niet te zwaar gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2019, 19:43:16
Een snelle spanakopita voor mezelf (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje)! Binnen twintig minuten in de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 april 2019, 19:59:59
Citaat van: Miranda op 06 april 2019, 19:10:16
Sterkte LL!


Dankje, het is vooral voor de betrokkenen vervelend, maar ik heb wel met ze te doen.

Vandaag aten we risotto met witlof, beetje geitenkaas, en cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2019, 11:21:21
Vrijdag gebakken aardappels, meesterburger van Vivera die wat minder is dan hun gewone burgers, soort van ratatouille door mijn vriend. Gisteren groentenlasagne met bovenop een laage witte saus met pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2019, 19:03:39
Een lekker kruidig linzenprutje (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14033-een-lekker-kruidig-linzenprutje). Erbij coleslawtzatziki van spitskool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 april 2019, 11:34:57
Gisteren een soort groentespies met vegakip (van een cateraar, dus pluspunt dat ze vleesvervangers gebruiken! helaas wel bremzout) en liflafjes van het buffet (familiefeestje).

Vanavond eet ik alleen -> verse pizzabodem van AH, met tomatensaus, gegrilde puntpaprika, rucola, blauwe kaas (of iets dergelijks)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2019, 12:51:39
Mijn avonddienstbuddy had - onder voorbehoud - pannenkoeken beloofd voor vanavond ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2019, 20:26:45
Käse-Gemüsespätzle! Gewoon van (Duitse) supermarktspätzle, met beetgare broccoli, waspeen en bleekselderij met lekker kleverige kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 april 2019, 09:21:19
Citaat van: neleH op 08 april 2019, 11:34:57
Gisteren een soort groentespies met vegakip (van een cateraar, dus pluspunt dat ze vleesvervangers gebruiken! helaas wel bremzout) en liflafjes van het buffet (familiefeestje).

Vanavond eet ik alleen -> verse pizzabodem van AH, met tomatensaus, gegrilde puntpaprika, rucola, blauwe kaas (of iets dergelijks)

Dat werden asperges met een eitje (wegens teveel gesnaaid op het werk, dus beetje lichte maaltijd), later op de avond toch nog een bakje chips en paaseitjes (wegens toch iets te licht gedineerd).

Vanavond zuurkoolstamppot (tja) met vegaballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2019, 19:58:05
Lekker dunne pannenkoekjes van half kikkererwtenmeel, half bloem. Aan tafel te vullen met naar keus peterselieyoghurt, radijs, koolrabi, komkommer, waspeen, spitskool, kerstomaat, olijven en kidneybonen. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2019, 20:10:51
Citaat van: meisbaer op 08 april 2019, 12:51:39
Mijn avonddienstbuddy had - onder voorbehoud - pannenkoeken beloofd voor vanavond ;)

Hij was toch niet aan het pannenkoeken bakken toegekomen, dus Surinaams laten bezorgen. Nasi met lekkere tempé, wat groenten en een eitje. Was lekker was nog lekkerder geweest als ze de pindasaus niet waren vergeten  :-\

Vandaag gele mie met Javaanse schijf, met een beetje aan elkasr geplakte mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gem op 09 april 2019, 21:04:36
Gisteren gebakken aardappelen, paprika en champignons en witte bonen in tomatensaus.
Vandaag: gevulde paprika met geitenkaas en pesto uit de oven met broccoli en macaroni
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 april 2019, 08:11:30
Nadat ik in het warenhuis een staaltje ervan niet had kunnen weigeren (prima demonstrateur), tegen mijn gewoonte het product gekocht, want het smaakte lekker. Het was een couscous die je na samenvoeging van groenten en saus acht minuten moest laten koken en dan een half uur (!), wat ik niet zo lang deed, laten rusten. Griesmeel 1 à 2 minuten in microgolf. Goede groentemengeling met onder andere ui, selder, kikkererwten, wortel. Saus pikant genoeg en gelukkig niet zoetig (ook geen rozijnen of pruimen).
Vandaag vega-worst, broccolipuree, tuinbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 april 2019, 08:37:39
vegan ravioli met gegrilde pompoen/ zongedroogde tomaat/ puntpaprika/ misschien nog wat meer
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2019, 20:19:21
Fusilli in salieboter. En een uitgebreide groene salade van koolrabi, bleekselderij, komkommer, bieslook en ijsbergsla met een mosterd-citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 april 2019, 08:59:54
Maandag: tempeh, rijst, gewokte groenten.
Dinsdag: linzencurry met rijst.
Woensdag: minestrone (dinsdag al in elkaar gedraaid, want moest snel door).
Vandaag: vegan ‘kapsalon’ met gekookte zoete aardappel, tempeh, sla en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 april 2019, 11:49:58
Citaat van: LL de Ling op 11 april 2019, 08:59:54
Vandaag: vegan ‘kapsalon’ met gekookte zoete aardappel, tempeh, sla en tomaat.

Hier vandaag ook een kapsalon! Met ovenfriet, shoarmareepjes van Vivere, natuurlijk kaas en verder gewoon paprika/ sla/ tomaat/ komkommer en een lekker sausje van creme fraiche met sriracha en gerookt paprikapoeder. Hmmmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 april 2019, 20:12:25
Ha, ik ben niet de enige die tempé eet deze week  ;)

Gisteren spelletjesavond op mijn werk. Er was Thais eten besteld. Er was o.a. tempé en lekkere groentes.

Ik had mijn vriend wel verteld wat die deze week op mijn werk had gehad (Surinaams en Thais dus), maar niet dat er beide keren tempé bij zat. Dus vandaag had hij macaroni met tempé gemaakt (kant en klaar van goodbite, best lekker!).  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2019, 23:23:06
Kristof is vandaag jarig en dat hebben we klein gevierd: pannenkoekgourmet met twee goede vrienden. Een gewoon pannenkoekbeslag en een van havermelk en speltmeel. Op tafel, naast twee spiritusgourmetstelletjes, venkel, paprika, courgette, ui, prei, champignons, spinazie, verse peterselie, pepertjes, knoflook, feta, kaas, kruiden en specerijen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 april 2019, 20:33:15
Citaat van: Eelco op 11 april 2019, 23:23:06
Kristof is vandaag jarig

Gefeliciteerd!

Wij aten vandaag blote billetjes in het gras.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2019, 21:40:15
Sellerieschnitzeltjes, basmatirijst, champignonsaus, broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 april 2019, 21:50:29
Eergisteren oosterse schotel, met eieren in sambalsaus, pittige aubergines, snijbonen en komkommerzoetzuur. Vooraf een heerlijke pindasoep, recept is naar Vegatopia. Wij aten gisteren Tikka Massala van lekker pittige zelfgemaakte pasta met oa gerookte paprikapoeder, erg lekker, er ging verder door, dikke yoghurt en kokosmelk. Erbij basmatirijst met djeroek poeroetblaadjes en geroosterde bloemkool. Vandaag aten we gevulde auberginerolletjes met soffrito, ricotta en verse kruiden peper en zout, erbij pittige tomatensaus. Dit ging met parmezaan de oven in, we aten er tagliatelle bij. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 april 2019, 21:51:52
Citaat van: Eelco op 11 april 2019, 23:23:06
Kristof is vandaag jarig en dat hebben we klein gevierd: pannenkoekgourmet met twee goede vrienden. Een gewoon pannenkoekbeslag en een van havermelk en speltmeel. Op tafel, naast twee spiritusgourmetstelletjes, venkel, paprika, courgette, ui, prei, champignons, spinazie, verse peterselie, pepertjes, knoflook, feta, kaas, kruiden en specerijen.

Sorry gemist, alsnog gefeliciteerd  :cheer_eerie: :cheer_eerie: :cheer_eerie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2019, 12:40:20
Citaat van: Hedwig op 12 april 2019, 21:51:52
Citaat van: Eelco op 11 april 2019, 23:23:06
Kristof is vandaag jarig en dat hebben we klein gevierd: pannenkoekgourmet met twee goede vrienden. Een gewoon pannenkoekbeslag en een van havermelk en speltmeel. Op tafel, naast twee spiritusgourmetstelletjes, venkel, paprika, courgette, ui, prei, champignons, spinazie, verse peterselie, pepertjes, knoflook, feta, kaas, kruiden en specerijen.
Sorry gemist, alsnog gefeliciteerd  :cheer_eerie: :cheer_eerie: :cheer_eerie:
Beter je Facebookvriendverjaardagen in gaten houden, he!  ;D Wij hebben lekker uitgebreid gebruncht met elk een half stokbroodje, de mijne is met spinazie, prei en kaas de oven ingegaan, een volkorenbroodje en door Kristof gebakken zuurdesembrood, met op tafel hummus, hüttenkäse, kaas, kerstomaat, radijs, komkommer, verse bieslook en chili-olie. Vanavond soep met broodjes bij mijn vader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 april 2019, 19:15:55
Citaat van: meisbaer op 11 april 2019, 20:12:25
Ha, ik ben niet de enige die tempé eet deze week.


Heerlijk toch! Kan het wel elke dag eten, maar jij niet dus?  ;)

Vandaag toch iets anders: gestoomde asperges, met o.a. ei. Naar  dit recept  (https://bettyskitchen.nl/witte-asperges-met-kruidendressing/), maar iets anders. Met krieltjes. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2019, 20:45:29
Lasagne! Gevuld met tomatensaus met gehakt van sojagranulaat, courgette, knolselderij, bleekselderij en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 april 2019, 18:45:08
Cuisine sauvage: Pittige spinazie met sambal en indiase kruiden, erbij roti-plaat en knapperig gebakken tahoe. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2019, 20:02:07
Citaat van: Sam op 15 april 2019, 18:45:08
Cuisine sauvage: Pittige spinazie met sambal en indiase kruiden, erbij roti-plaat en knapperig gebakken tahoe.
Wild hoor!

Hier spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, radijs, paprika, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 april 2019, 20:40:02
Gisteren zelfgemaakte pizza (van een pizzakit) met o.a. courgette, mozzarella, olijfjes). Verder de moestuinbak van vorige jaar redelijk leeggeoost, dus vandaag een bietenrisotto gemaakt (met biet en sniebiet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 april 2019, 21:41:19
Gestoofde snijbonen met tomaat, krieltjes en kaaskroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 april 2019, 09:27:26
Vegan ravioli met tomatensaus, gegrilde groentes & feta. Lekker makkelijk en gewoon lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 april 2019, 10:25:42
Citaat van: neleH op 16 april 2019, 09:27:26
Vegan ravioli

Kant en klaar?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 april 2019, 14:56:50
Citaat van: LL de Ling op 16 april 2019, 10:25:42
Citaat van: neleH op 16 april 2019, 09:27:26
Vegan ravioli

Kant en klaar?

Ja, biologische van Albert Heijn. Prima te doen in combinatie met lekkere dingen en weinig tijd om te koken :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2019, 21:20:08
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten)! Gevuld met broccoli, venkel, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 april 2019, 21:41:07
Macaroni  met een zak gesneden groenten en vegagehakt. Mijn vriend had zich een paar dagen geleden goed in zijn duim gesneden en wilde even het lot nog niet tarten  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 april 2019, 10:49:25
Citaat van: neleH op 16 april 2019, 14:56:50
Citaat van: LL de Ling op 16 april 2019, 10:25:42
Citaat van: neleH op 16 april 2019, 09:27:26
Vegan ravioli

Kant en klaar?

Ja, biologische van Albert Heijn.

Ik ga eens kijken, koop eigenlijk altijd een verse pasta met kaas als het in de aanbieding is. Gisteren ook gehad. Makkelijk na het sporten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2019, 18:07:30
Avondeten op de universiteit, voorafgaand aan een avond vol presentaties. Krieltjes in de schil, groene-bonenfantasie (sperziebonen, peultjes, erwten, dat werk), vegaburger, knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2019, 20:57:49
Volkoren wrapjes, groenten-bonenmengsel, guacamole, tomatensalsa, beetje kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2019, 09:41:29
Tempeh gestoofd met kerstomaatjes en gele paprika. Daarbij noedels.

Ik verblijf nu een paar dagen in het huis van een vriend om op de katten te passen. Omdat het niet mijn eigen keuken is, ben ik toch wat meer beperkt. Daarnaast kookt die vriend haast nooit. Daardoor zijn veel dingen in de keuken zoals olie al lang over de datum heen. Daarom heb ik gisteren een flesje wokolie kunnen kopen.

Straks ga ik ofwel bij mij thuis koken ofwel iets afhalen. Wellicht het laatste.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 april 2019, 12:37:21
Kan olie over de datum gaan?  :-[

Ik eet vanavond erwtensoep. Ik weet dat het er het weer niet voor is, maar ik wil de laatste voorraad erwten en spliterwten en vega rookworst opmaken voor het ECHT zomer wordt. En ik heb er erge trek in. Is ook meteen lekker veel groente, ik heb behoorlijk ongezondngegeten de afgelopen weken en kijk echt uit naar hopen verse groenten de komende week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 april 2019, 13:29:10
Citaat van: Sam op 18 april 2019, 12:37:21
Kan olie over de datum gaan?  :-[

Olie kan hoogstens ranzig worden en misschien gaan schimmelen (maar dat heb ik nog nooit gehoord). Gebruik je neus en ogen. Als het nog goed ruikt en er goed uitziet is het geen probleem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2019, 14:43:00
Vervaldatum was ergens in 2012... In dat geval waag ik het niet meer...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2019, 19:22:34
Oh, ik wel hoor  ;) Als het tenminste donker heeft gestaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 april 2019, 19:55:18
Citaat van: meisbaer op 18 april 2019, 19:22:34
Oh, ik wel hoor  ;) Als het tenminste donker heeft gestaan.

Na goed gekeken en / of geroken te hebben, zeker wel!

Gisteren we witlofschotel. Vandaag dus paaslunch op het werk. De dip van Selly viel goed in de smaak, maar ik had natuurlijk veel te veel gemaakt. (Er was ook wat te weinig (stokbrood). Er waren wel eieren, vegan 'bounty' taart, bananenbrood, salade, chocola, een tiramisu met aardbeien, aardappeltortilla, veel vers fruit en vast nog wel iets wat ik vergeten ben.

We aten vandaag thuis pasta met een restje brie (dat ik meegenomen had van de lunch), beetje pesto, champignons, tomaat, bruschettakruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2019, 21:07:57
We zijn in Leeuwarden - morgen zingt Kristof de Johannespassion in het Koepeltheater. We aten simpel: spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, paprika, wortel en kidneybonen. Nu hopen dat mijn vader, die over een uurtje thuiskomt, ook wat knoflook achter de kiezen heeft  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 april 2019, 18:56:46
Fritattata met geraspte courgette, tomaat, restje pasta van gister en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2019, 19:04:57
Een lekker lichte groentecurry (sperziebonen, courgette, broccoli, wortel en kidneybonen in tomatensaus) met rijst erbij. Een mooie bodem voor de Johannespassion. Kristof moest al eerder weg en die kreeg tagliatelle in pompoensaus - gisteren ontdekte ik bij het ontbijt een pompoen die slecht begon te worden, dus snel gekookt en gepureerd, en in een bakje meegenomen.

En mijn vader heeft nu van beide maaltijden een bakje in de diepvriezer, dat vond hij wel handig komende week  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 april 2019, 20:51:38
Rijst met knoflook, saffraan, dille, pijnboompitjes, feta en doperwten. Erbij had ik nog een yoghurtsausje met harissa, citroen en nigellazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2019, 19:54:22
Groentechili gevuld met wortel, paprika, courgette en kidneybonen. Op tafel ijsbergsla, gekarameliseerde uien, tabasco, ananas en geraspte kaas, en zelfgemaakte bloemtortilla's, die in de pan prachtige luchtblaasjes kregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 april 2019, 19:56:19
Gisteren mungbonenpaté, Flammkuchen pizzalook, gewokte groenten op een gebakken polentarondo ( gekookte polenta, eiwit erdoor, bakken).
Vandaag frites, rest mungbonenpaté, salade met appel, gemarineerde zoete ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 april 2019, 08:45:26
Mijn nichtje was gisteren jarig en dat hebben we gezellig gevierd in de tuin. Na allemaal hapjes kregen we ook een vega pastasalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2019, 21:24:49
Spaghetti aglio, olio en een wel heel milde peperoncino. Erbij broccoli, wortel en courgette in een citroenige tomatensaus/-dressing. Daarna weer terug naar Nijmegen gegaan, want mijn vaders groentela was nu echt leeg (nee hoor, morgen gaan we naar Aken, dat was de echte reden). Voor mijn vader zijn er nog twee restjes van afgelopen weekend, dat vond hij wel handig en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 april 2019, 11:31:53
Fijn dat je je vader zo kan helpen nu hij in zijn eentje is :-*

Gisteren na de film in Amsterdam op het station een burrito met veel gegrilde groenten gehaald bij de Salsa Shop. Daar zat ook flink wat guacemole bij, ik vermoed dat ze teveel over hadden, het was al tegen zeven uur.

Vandaag waarschijnlijk aardappels uit de oven met rozemarijn, kaasschnitzel en iets van salade.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 april 2019, 14:08:31
Gister bij mijn schoonzus gegeten.
Vooraf avocadomousse met tomaat. Hoofdgerecht: parelcouscous met gegrilde courgette, tomaat, geitenkaas, en pijnboompitten. Toe: aardbeientiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 april 2019, 18:05:32
Zo dat klinkt lekker LL!

Ik eet een simpele pasta pesto, snel klaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 april 2019, 19:45:03
Citaat van: Sam op 22 april 2019, 18:05:32
Zo dat klinkt lekker LL!

Dat was het zeker!

Vandaag zelfgemaakte pizza, met o.a. courgette en mozzarella. Ook weer lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2019, 21:49:02
Citaat van: meisbaer op 22 april 2019, 11:31:53
Fijn dat je je vader zo kan helpen nu hij in zijn eentje is :-*
Hij kookt normaal gesproken zelf, hoor, en dat gaat prima, maar zijn grootste hobby is en wordt het niet.

Wij waren vandaag in Aken/Aachen. 's Middags op een terras mijn eerste spaghetti-ijs gegeten. En bij een bakker (bakkers zijn in Duitsland zondags vaak wel open) een bijzonder lekkere baguette gekocht. Die hebben we vanavond half opgegeten met snel in elkaar gedraaide kruidenboter. Erbij een uitgebreide salade met vers geoogste radijsjes uit de tuin van een bevriende Duitse doedelzakbouwer, die we op de terugweg hadden bezocht. Ook het groen van de radijsjes was vers, dus dat heb ik ook gebruikt (die van supermarktradijs zijn me vaak al te verlept). Verder in de salade: bleekselderij, gele paprika en kidneybonen. Bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en erbij/erop een gepocheerd ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 april 2019, 23:11:32
Libanees platbrood met shawarma van jackfruit, pickle van venkel, komkommer en rode ui, en yoghurt met harissa, koriander en citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 april 2019, 11:59:03
Gisteren: gegrilde paprika, courgette en aubergine. Daarbij rijst en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 april 2019, 16:42:49
Gisteren een restje stamna met wat extra groenten erbij en extra blokjes feta de oven in,  konden we er weer van eten. Vanavond maak ik sambal goreng groenteschotel met oa groene asperges, zoete aardappel en vegetarische balletjes met zilvervliesrijst. Morgen linguine met mozzarellaballetjes, gebakken zoete tomaatjes met tijm, olijven overgebleven groene asperges in stukjes, véél knoflook, rode peper en parmezaan
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2019, 23:08:23
Lasagne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 april 2019, 14:12:02
Gisteren een curry van koolrabi en wortel met Indiase currypasta, kokosmelk en wat pindakaas. Daarbij rijst.

Straks wellicht iets met rijst en broccoli. En pindasoep, want ik heb net een geweldig recept hiervoor gekregen  :roodmannetje:

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 april 2019, 15:01:13
Citaat van: Sven op 24 april 2019, 14:12:02
Gisteren een curry van koolrabi en wortel met Indiase currypasta, kokosmelk en wat pindakaas. Daarbij rijst.

Straks wellicht iets met rijst en broccoli. En pindasoep, want ik heb net een geweldig recept hiervoor gekregen  :roodmannetje:

😋😀
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 24 april 2019, 16:38:51
Ik ben weer wat meer nieuwe dingen aan het proberen. :)

Gister een salade met bosbessen, aardbeien, gemarineerde tofu en zoet-pittige pecannoten met rookaroma (die misschien iets minder plakkerig hadden moeten uitvallen) uit Salad samurai van Terry Hope Romero. Was lekker, niet een enorm vullende salade, maar ik had nog een broodje over van 's middags en at ook pas vrij laat (best nog een bewerkelijke salade namelijk) dus dat was prima.

Vanmorgen wittekool gesneden die nu staat te pruttelen omdat ik dit recept voor rendang (https://ongewoonlekker.com/vegan-rendang-van-witte-kool/) eens wilde proberen. Dat eet ik dus waarschijnlijk vanavond, maar misschien wordt het ook wel de broccoli met hoisintofu (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14214-mie-met-broccoli-en-hoisintofu) van de site, want die lijkt me ook erg lekker (en anders neem ik dat morgen). Vrijdag heb ik waarschijnlijk genoeg aan de restjes van dit alles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2019, 20:10:11
Citaat van: ArmadiLLow op 24 april 2019, 16:38:51
Ik ben weer wat meer nieuwe dingen aan het proberen. :)
Leuk!

Wij aten lekker simpel en licht: tagliatelle in salieboter met erbij een salade van ijsbergsla, radijs, wortel, paprika, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 april 2019, 21:11:48
Volkoren pitabroodjes met falafel, sla, rauwkost en gebakken aubergine. Met veel knoflooksaus  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2019, 21:28:45
Käsespätzle met broccoli en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 april 2019, 19:57:27
Vandaag: pasta pesto met walnoot en witlof en courgette.
Gisteren: krieltjes, boontjes en vegaburger.
Eergisteren: rijst, gewokte groenten, tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 26 april 2019, 21:00:00
Asperges met hardgekookte eieren en vegetarische ham met erbij botersausje met verse dille, krieltjes uit de oven.
Morgen kookt manlief
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2019, 23:58:48
We hadden een optreden in Einbeck, Duitsland. De organisator, een goede vriendin, had veel te veel lekkers gehaald. Stokbrood, smeersels, kerstomaat, paprika, komkommer, druiven, bananen, olijven, kaas, mosterd. Daar kunnen we morgen en overmorgen ook nog van snoepen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2019, 21:08:57
Pizza spinaci bij Amadeus in Hildesheim, met een glas Hefeweizen. Net als vroeger :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 april 2019, 23:19:10
Gestoomde broccoli, tomaat, sobanoedels met sesamolie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2019, 00:06:56
Aardappels, kaasburger van Samhoud, asperges voor mij, bloemkool voor mijn vriend. Met witte saus. Heb van het aspergekookvocht (schillen meegetrokken) soep gemaakt, gebonden door de rest van de witte saus, waar ik expres extra voor had over gelaten. Morgen dus lunch  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2019, 19:13:41
Eerste poging voor besan gatta (Indiase gnocchi van kikkererwtenmeel). Daarbij basmatirijst.

Niet helemaal gelukt, maar ik weet wel wat ik fout deed. Volgende beter.  :chef:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 april 2019, 19:26:20
Gisteren voorgerecht, aspergesalade met paddestoelendressing, hoofdgerecht, ravioli van vers deeg met pompoenpuree met geitenkaas, krokante pompoen uit de oven met gezouten gesmolten salieboter en parmezaan.
Nagerecht, parfait van lavendelkaas en gecaramelliseerde walnoten met honing, erbij gedroogde lavendelblaadjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 april 2019, 20:59:58
Iraanse dillerijst met saffraan en verse doperwten, witte mini-asperges met miso/citroendressing, salade van linzen, roodlof, little gem, geroosterde boekweit, kleine tomaatjes met een wasabidressing. Papadum erbij.
Aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2019, 21:48:13
Klinkt goed, Selly en Hedwig! Wij kwamen vanavond rond zeven uur weer thuis vanuit Hannover. Na het opruimen snel een bloemkoolovenschotel met nigella in elkaar gedraaid, terwijl die in de oven stond kon ik bij het laatste daglicht nog wat tuinklusjes uitvoeren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2019, 23:23:47
Alvast eten voor morgen gemaakt, aardappelsalade met veel rauwkost, feta en ijsbergsla. Ik neem ook wat van de aspergesoep mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 april 2019, 12:42:18
Lekker makkelijk: verspakket van AH ('lenterisotto', nog niet eerder gehad maar zat lekker veel groente in).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 april 2019, 12:42:51
Citaat van: Hedwig op 28 april 2019, 19:26:20
Gisteren voorgerecht, aspergesalade met paddestoelendressing, hoofdgerecht, ravioli van vers deeg met pompoenpuree met geitenkaas, krokante pompoen uit de oven met gezouten gesmolten salieboter en parmezaan.
Nagerecht, parfait van lavendelkaas en gecaramelliseerde walnoten met honing, erbij gedroogde lavendelblaadjes

Klinkt zalig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 april 2019, 14:34:10
Citaat van: neleH op 29 april 2019, 12:42:51
Citaat van: Hedwig op 28 april 2019, 19:26:20
Gisteren voorgerecht, aspergesalade met paddestoelendressing, hoofdgerecht, ravioli van vers deeg met pompoenpuree met geitenkaas, krokante pompoen uit de oven met gezouten gesmolten salieboter en parmezaan.
Nagerecht, parfait van lavendelkaas en gecaramelliseerde walnoten met honing, erbij gedroogde lavendelblaadjes

Klinkt zalig!

Manlief had gerechten van zijn kookclub gekookt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2019, 21:57:00
Sellerieschnitzeltjes, basmatirijst, gestoomde broccoli en bloemkool, champignonsaus (vegan, met havermelk, want moest op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2019, 22:55:26
Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus). Dit keer ook met een handjevol rode linzen door de pompoensaus, voor de eiwitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 mei 2019, 09:50:04
Gisteren geroosterde bloemkool met granaatappelpitjes en tahinsaus, erbij een gratin en vegaworstjes.

Voor vanavond zoek ik nog inspiratie :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2019, 21:12:57
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Plus een uitgebreide salade van bleekselderij, bospeen, radijs, witte kool, ijsbergsla en kidneybonen met een yoghurt-mosterd-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 mei 2019, 22:29:35
Buisjesspaghetti met monchou-saus en paprika, courgette etc. Met wat rverse rozemarijn en salie erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2019, 21:48:40
Couscous met 'zeven' groenten (broccoli, venkel, paprika, wortel, bleekselderij, kikkererwten). De kikkererwten had ik net geweekt en gaargekookt; een tweede portie kikkererwten tot hummus verwerkt en de rest in porties ingevroren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 mei 2019, 23:16:15
Soep van zoete aardappel, chili van zwarte bonen, maïs en paprika. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 mei 2019, 09:32:26
Een broodje met de Beyond meat burger die sinds kort verkrijgbaar is bij AH (lekker!!). Erbij verse maïs en doperwten gebakken in daslookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 mei 2019, 12:07:45
Citaat van: Miranda op 04 mei 2019, 09:32:26
Een broodje met de Beyond meat burger die sinds kort verkrijgbaar is bij AH (lekker!!).
Hmm die hebben ze hier ook al een tijdje liggen. Nog steeds niet geprobeerd omdat de prijs (hier 7 euro voor verpakking met twee stuks) me nogal afschrikt, ik vind de vivera burgers (ja die hebben ze sinds kort hier ook!) al behoorlijk aan de prijs (4 euro voor twee stuks).
Sinds nog korter doet Quorn trouwens ook mee met de Ultimate burger. Niet in Nederland verkrijgbaar geloof ik, maar ik krijg steeds meer het gevoel dat Quorn in Nederland een ondergeschoven kindje is geworden? De smaak van deze burger doet trouwens ook weinig aan die van andere Quorn-produkten denken - het mycoproteine-aandeel lijkt met 10% ook aanzienlijk lager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 04 mei 2019, 15:18:18
Dat (lekker!! en duur) verklaart wellicht dit (https://www.nu.nl/ondernemen/5872854/nepvleesmaker-beyond-meat-verdubbelt-waarde-op-eerste-beursdag.html).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 mei 2019, 16:48:32
Nieuwe aardappeltjes met roergebakken spinazie, met gegrillde chili-halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2019, 21:52:59
Pizzagourmet met de pizzarette! Deeg, tomatensaus, mozzarella, gele courgette, gele en rode paprika, champignon, aubergine, ui, knoflook, pepertjes, spinazie, rucola, ananas, kappertjes, groene peper, olijven en dan heb ik vast nog wat vergeten. Genoeg te combineren dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 mei 2019, 09:21:25
Citaat van: Sven op 28 april 2019, 19:13:41
Eerste poging voor besan gatta (Indiase gnocchi van kikkererwtenmeel). Daarbij basmatirijst.

Niet helemaal gelukt, maar ik weet wel wat ik fout deed. Volgende beter.  :chef:
Interessant, ben benieuwd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 mei 2019, 09:29:00
Geroosterde bloemkoolschijven, rode ui en kikkererwten, met couscous en een yoghurt-dip met onder andere dille en cayennepeper uit het Vegatopia-kookboek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 mei 2019, 09:37:15
Citaat van: Miranda op 04 mei 2019, 09:32:26
Een broodje met de Beyond meat burger die sinds kort verkrijgbaar is bij AH (lekker!!). Erbij verse maïs en doperwten gebakken in daslookboter.
Mooi, er was pas heel artikel in NRC over deze burgers. En ook dat er bloedige bietensapvarianten op komst zijn. Men verzint wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 mei 2019, 09:40:40
Vanochtend basmatirijst gekookt met gedroogde boleten en wat snippers zoete ui, beetje sesamolie en bouillonpoeder, norivelletjes, witte miso en groentenbouillon.
Vanavond tuinbonen, gewokte groene asperges, aardappelen met olijfolie en wellicht omelet of burger van de AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 mei 2019, 13:17:08
Voor vanavond (en meeneemlunch voor morgen) alvast een aardappelsalade gemaakt met wortel, maïs, komkommer, radijs, kappertjes en romige honing-mosterddressing. Daar strooi ik voor het eten nog wat gehakte rookamandelen overheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2019, 20:12:08
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij lekker gekruide gestoomde wortel, broccoli en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 mei 2019, 21:10:13
Vorige week zaterdag ziekenhuiskost: omelet, aardappels en iets van groente (wat weet ik niet meer)
Zondag was ik al ontslagen maar de dames van de catering hadden voor mij en mijn vriend een vega maaltijd achter gehouden: falafel met kouseband. Was wel lekker.

Maandag heeft mijn vriend pasta met tomatensaus (uit een pot) gemaakt.

Dinsdag bracht een vriendin een grote hoeveelheid vegan maaltijden (kraamkost is the best!). We aten de rest van de week o.a. wraps met spinazie en nog veel meer, pastasalade met verschillende peulvruchten en veel groenten, pasta met tomatensaus, rijst met groenten (o.a. broccoli en bloemkool) en kikkererwten, pompoensoep. En voor morgen hebben we rijst met mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2019, 00:53:44
Citaat van: LL de Ling op 05 mei 2019, 21:10:13
Vorige week zaterdag ziekenhuiskost: omelet, aardappels en iets van groente (wat weet ik niet meer)
Zondag was ik al ontslagen maar de dames van de catering hadden voor mij en mijn vriend een vega maaltijd achter gehouden: falafel met kouseband. Was wel lekker.

Maandag heeft mijn vriend pasta met tomatensaus (uit een pot) gemaakt.

Dinsdag bracht een vriendin een grote hoeveelheid vegan maaltijden (kraamkost is the best!). We aten de rest van de week o.a. wraps met spinazie en nog veel meer, pastasalade met verschillende peulvruchten en veel groenten, pasta met tomatensaus, rijst met groenten (o.a. broccoli en bloemkool) en kikkererwten, pompoensoep. En voor morgen hebben we rijst met mangochutney.
Toe maar weer, je wordt flink in de watten gelegd, zo te horen. Smakelijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 mei 2019, 10:38:32
Citaat van: LL de Ling op 05 mei 2019, 21:10:13
Vorige week zaterdag ziekenhuiskost: omelet, aardappels en iets van groente (wat weet ik niet meer)
Zondag was ik al ontslagen maar de dames van de catering hadden voor mij en mijn vriend een vega maaltijd achter gehouden: falafel met kouseband. Was wel lekker.

Maandag heeft mijn vriend pasta met tomatensaus (uit een pot) gemaakt.

Dinsdag bracht een vriendin een grote hoeveelheid vegan maaltijden (kraamkost is the best!). We aten de rest van de week o.a. wraps met spinazie en nog veel meer, pastasalade met verschillende peulvruchten en veel groenten, pasta met tomatensaus, rijst met groenten (o.a. broccoli en bloemkool) en kikkererwten, pompoensoep. En voor morgen hebben we rijst met mangochutney.

Klinkt goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 mei 2019, 10:40:50
Vanavond een experimentje met wortel. Erbij spinazie (weet nog niet in welke vorm of wat erbij komt, we hebben van alles in huis) en evt een Vegeterrier.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2019, 21:28:27
Een ovenschotel van bloemkool en bleekselderij in mosterdsaus, bedekt met nigella. Voor morgen tussen de middag een kleine couscoussalade gemaakt, met verse spinazie, rode paprika en kikkererwten. En een bakje hummus voor op brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 mei 2019, 09:03:54
Andijviestamppot met vegaballetjes van Vivera (dat zijn de lekkerste) en jus uit een zakje  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 mei 2019, 09:32:08
Ik had geen tijd gehad om te koken voor de avonddienst gisteren, dus met een k&k bakje couscous, zak salade en een bakje geitenkaasballetjes een couscoussalade gemaakt. Avonddienstbuddy had ook eten mee, couscoussalade met Falafel  van de AH. Blijkbaar was het een couscoussaladedag  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 mei 2019, 15:36:09
Gaan op vakantie en dus restkoken we. Gisteren de volgende resten verwerkt.
Aardappel: Spaanse tortilla. 2. Pinda's geblend en over padthai met groentenresten. 3. Knolselderie en wortel: soep. Groene asperges; gewokt met gekookte sperzieboontjes.
Vandaag:  Koolrabi gekookt en opgediend in een of ander sausje. Rode paprika: weet nog niet. Ik zag mijn vrouw ook wat polenta wellen en er is nog Spaanse tortilla over.
En zo gaat de dag voorbij. Wegbergen, poetsen, wandelen om voldoende beweging te houden…
Inspirerend om te lezen wat iedereen zo bereidt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2019, 19:25:44
Snel en simpel: tagliatelle in salieboter, erbij een salade van rucola, venkel, radijs, komkommer en ijsbergsla, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 mei 2019, 20:37:23
Vandaag weer zelf gekookt. Wel snel en makkelijk: rijst, wokgroenten, tempeh blokjes en kant-en-klare woksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 mei 2019, 22:35:08
k had nog aardappelpuree over van twee dagen terug, en besloot een vegetarische Cottage Pie te maken van onder andere broccoli, pompoen, wortel, salie en ui. Ik maakte er een groentenragôut van, waar ik limabonen door schepte. Het resultaat is heel erg lekker, met dat knapperige korstje aan de bovenkant.
Morgen aspergetaart met dragon en roquefort met denk ik wat cheddar
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 mei 2019, 08:32:08
Citaat van: neleH op 07 mei 2019, 09:03:54
Andijviestamppot met vegaballetjes van Vivera (dat zijn de lekkerste) en jus uit een zakje  ;D
Dit eten we vanavond.


Het is gisteren pasta geworden met spinazie, puntpaprika, blauwe kaas, cherrytomaatjes uit de oven en geroosterde walnoten (2 minuutjes roosteren in de airfryer, als je er eentje hebt is dit echt een gouden tip, zo klaar en 100x lekkerder dan zo uit de zak).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 mei 2019, 21:06:23
Krieltjes, kort gekookte groenten (broccoli, bloemkool, wortel) en vega gehacktbal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2019, 01:13:20
Bonenburgertjes (van een blikje kidneybonen met knoflook, pepertje, peterselie), gepureerd en met paneermeel en kikkererwtenmeel tot een stevige massa gevormd. Een salade van ijsbergsla, dungesneden venkel, bospeen, radijs en komkommer met pittige mosterddressing. Coleslawtzatziki. Pitabroodjes.

Tegelijkertijd ook de geweekte kidneybonen gaargekookt. Die zijn lekker stevig en smaakvol (knoflook, gedroogde pepertjes, laurierblad, kummel). Eén bakje in de koelkast, vier bakjes in de diepvries.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2019, 21:31:48
Pizza! Lekker makkelijk met een restje tomatensaus uit de vriezer. De mijne belegd met een klein uitje, pepertje en veel aubergine. Die van Kristof met gele paprika en een restje ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 mei 2019, 21:42:44
Gisteren met een vriendin alvast voor mijn verjaardag bij Hummus gegeten. We namen de 'van alles wat' optie, meerdere gerechtjes met pitabroodjes en zoete aardappelfrietjes. Er was baba ganoush, shaksuka met ei en feta, geroosterde bloemkool, rodekoolsalade en met komijn, hummus met vegetarische shoarma. De pitabroodjes worden vers gemaakt (je kan ze in de keuken het deeg zien rollen) en alles was erg lekker, vol van smaak.  :yummie:

Vandaag 'alles wat nog in de koelkast lag', oftewel mijn vriend had vlinderpasta met o.a. broccoli en verbrokkelde falafel gemaakt. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 mei 2019, 19:06:45
Gebakken tempé met kool, zoals wel vaker, maar straks ook de eerste cake met rabarber uit de tuin. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 mei 2019, 19:28:34
Een bakplaatje met aardappelblokjes, courgette, champignons en rode ui. Daarbij falafelballetjes en een yoghurtsausje met koriander en harissa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2019, 20:26:44
Diepvries groentenpizza van de Lidl, want te druk met cakejes bakken  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2019, 21:23:42
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Dat wil zeggen, dat pepertje had wel wat meer pit mogen hebben (help, de groenteboer heeft de komende tijd geen habaneros, hoe kan ik dat ooit overleven  :bigeyes: ). Erbij aubergine en kidneybonen in tomatensaus (Kristof had een salade).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 mei 2019, 22:52:17
Vanmiddag in Amiens, een hartige pannenkoek bij Crep'Mania. Met onder andere noten, appel, kaas, honing... In Frankrijk slaan ze je trouwens bijna om de oren met pannenkoeken.

Vanavond terug thuis had ik wat gegrilde groenten van gisteren met daarbij een paar sneetjes van een brood met geitenkaas, noten en abrikozen dat ik in de markthal van Amiens gekocht had. Indien Selly vlakbij woonde, had ik haar ook eentje meegenomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 mei 2019, 16:24:30
Een moussaka met als lagen courgetteschijfjes en aardappelschijfjes, een vulling van tomatensaus met grote witte bonen, champignons, ui en wortel en een topping van volle Griekse yoghurt met ei en gemalen kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2019, 19:18:49
Nasi goreng met knapperig gebakken tempeh, spitskool, bospeen en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 mei 2019, 20:25:09
Vanavond aten wij Mac’N Cheese uit ‘We ❤️ Groente’ van Janneke Groentenhill, van bechamèl met verse laurier, knoflook, nootmuskaat, cheddar, gruyère en dyonmosterd superlekker !!
Gisteren polenta met restje roquefort geroosterde aubergine en rode paprika met verse pittige tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 mei 2019, 20:51:24
Citaat van: Sven op 10 mei 2019, 22:52:17
. Indien Selly vlakbij woonde, had ik haar ook eentje meegenomen.

Oeh, wat leuk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 11 mei 2019, 21:53:01
Uit eten met o.a. Selly in Leiden. We aten bij Bar Lokaal.

Brood met olijfolie en boter, rucola-kaaskroketjes, platbrood met baba ganoush, bloemkool geroosterd met kruiden en tahin, burrata met lavendel. En heerlijke wijn erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 mei 2019, 23:13:19
Citaat van: Miranda op 11 mei 2019, 21:53:01
Uit eten met o.a. Selly in Leiden. We aten bij Bar Lokaal.

Brood met olijfolie en boter, rucola-kaaskroketjes, platbrood met baba ganoush, bloemkool geroosterd met kruiden en tahin, burrata met lavendel. En heerlijke wijn erbij.

Óéh dat klinkt erg lekker, vooral die burrata met lavendel. Leuk dat het gezellig was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2019, 19:01:07
Besan gatta, 3de poging. Het begint al beter te lukken. De 5de poging zal perfect zijn :) De Indiase keuken is toch heel anders, dat is even wennen. Daarbij wil ook geen recepten letterlijk overnemen. Ik wil het gerecht begrijpen en dan mijn eigen versie maken.
Hierbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2019, 19:40:11
Citaat van: Sven op 12 mei 2019, 19:01:07
Besan gatta, 3de poging. Het begint al beter te lukken. De 5de poging zal perfect zijn :) De Indiase keuken is toch heel anders, dat is even wennen. Daarbij wil ook geen recepten letterlijk overnemen. Ik wil het gerecht begrijpen en dan mijn eigen versie maken.
Ik ben benieuwd! Die curry van kikkererwtenballetjes in yoghurtsaus lijkt me inderdaad een uitdaging.

Kristof wilde vanavond geen experimenten, gewoon een rechttoe rechtaan lasagne bolognese. In de tomatensaus sojagehakt, wortel, gele paprika en bleekselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2019, 21:37:17
Gisteren en vandaag nog bezoek gehad voor de verjaardag. Gisteren kwam een vriendin die een dieet voor de darmen volgt; geen gluten, zuivel, soja en suiker. Ik kon niet kiezen tussen midden-oosters of Mexicaans, dus allebei gedaan. Zelfgemaakte baba ganoush, tehini, gegrilde paprika's, guacamole, gierstsalade met granaatappelpitjes, Mexicaans groentenprutje. Erbij feta, hummus, maistortilla's die glutenvrij zijn, gewone wraps, rauwkost en tortillachips.

Vandaag het restje gierstsalade na fljnk wat hapjes.  ;)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 mei 2019, 08:55:59
Citaat van: meisbaer op 12 mei 2019, 21:37:17
Gisteren en vandaag nog bezoek gehad voor de verjaardag. Gisteren kwam een vriendin die een dieet voor de darmen volgt; geen gluten, zuivel, soja en suiker. Ik kon niet kiezen tussen midden-oosters of Mexicaans, dus allebei gedaan. Zelfgemaakte baba ganoush, tehini, gegrilde paprika's, guacamole, gierstsalade met granaatappelpitjes, Mexicaans groentenprutje. Erbij feta, hummus, maistortilla's die glutenvrij zijn, gewone wraps, rauwkost en tortillachips.

Vandaag het restje gierstsalade na fljnk wat hapjes.  ;)

Zo dat is nog eens lief! Als ik haar was zou ik me vaker bij jou uitnodigen :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 mei 2019, 09:00:47
Wij zijn gisteren -oh wat een vergissing- met de familie naar een wokrestaurant geweest. We zijn er jaren geleden eens geweest en toen was het wel aardig, ze deden het te wokken spul niet in die vage bouillon en er waren meerdere woksausopties.
Nu kwakte de kok de (al voorgegaarde!) groente in de bouillon (waar alle woksels met vlees dus ook in voorgegaard worden, ieuw). En ik kon kiezen tussen zoetzure saus en 'gewoon peper en zout'. Ik koos zoetzure saus, oeps. Het was echt mierzoet. Ik laat echt niet gauw mijn eten staan maar het was niet te doen.

Gelukkig hadden ze ook vers fruit en wat frietjes. Maar om daar de volgende keer nou 30,- voor te betalen. Gelukkig vonden sommige anderen het ook niet lekker dus de volgende keer gaan we lekker naar de Italiaan.

Vanavond daarom een maaltijdsalade met veel knapperige groente en lekkerigheid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 mei 2019, 11:43:06
Citaat van: neleH op 13 mei 2019, 08:55:59
Citaat van: meisbaer op 12 mei 2019, 21:37:17
Gisteren en vandaag nog bezoek gehad voor de verjaardag. Gisteren kwam een vriendin die een dieet voor de darmen volgt; geen gluten, zuivel, soja en suiker. Ik kon niet kiezen tussen midden-oosters of Mexicaans, dus allebei gedaan. Zelfgemaakte baba ganoush, tehini, gegrilde paprika's, guacamole, gierstsalade met granaatappelpitjes, Mexicaans groentenprutje. Erbij feta, hummus, maistortilla's die glutenvrij zijn, gewd-one wraps, rauwkost en tortillachips.

Vandaag het restje gierstsalade na fljnk wat hapjes.  ;)

Zo dat is nog eens lief! Als ik haar was zou ik me vaker bij jou uitnodigen :-)

Er waren nog meer mensen hoor  ;). Oorspronkelijk zou ook nog een vriendin met een zuivelallergie meeeten, en ik zelf probeer histamine-arm te eten, dus ik was toch al aan het knutselen  :D. Vaak probeer ik de basis voor iedereen eetbaar te maken, en dat vul ik dan in aparte bakjes aan met wat extra's. Ik vind niets ongezelliger dan "ik heb allemaal lekkere dingen gemaakt, maar jij krijgt alleen dit".

Vandaag gaan de allerlaatste restjes tomatensalsa, baba ganoush en getenkaas met rauwkost en sla op wrapjes mee als avondeten op het werk. Dan is de koelkast eindelijk weer wat leger  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2019, 21:20:23
Citaat van: meisbaer op 13 mei 2019, 11:43:06
Vaak probeer ik de basis voor iedereen eetbaar te maken, en dat vul ik dan in aparte bakjes aan met wat extra's. Ik vind niets ongezelliger dan "ik heb allemaal lekkere dingen gemaakt, maar jij krijgt alleen dit".
Ja, zo doe ik dat ook  :).

Wij aten vanavond couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 mei 2019, 08:40:29
Citaat van: meisbaer op 13 mei 2019, 11:43:06
Citaat van: neleH op 13 mei 2019, 08:55:59
Citaat van: meisbaer op 12 mei 2019, 21:37:17
Gisteren en vandaag nog bezoek gehad voor de verjaardag. Gisteren kwam een vriendin die een dieet voor de darmen volgt; geen gluten, zuivel, soja en suiker. Ik kon niet kiezen tussen midden-oosters of Mexicaans, dus allebei gedaan. Zelfgemaakte baba ganoush, tehini, gegrilde paprika's, guacamole, gierstsalade met granaatappelpitjes, Mexicaans groentenprutje. Erbij feta, hummus, maistortilla's die glutenvrij zijn, gewd-one wraps, rauwkost en tortillachips.

Vandaag het restje gierstsalade na fljnk wat hapjes.  ;)

Zo dat is nog eens lief! Als ik haar was zou ik me vaker bij jou uitnodigen :-)

Vaak probeer ik de basis voor iedereen eetbaar te maken, en dat vul ik dan in aparte bakjes aan met wat extra's. Ik vind niets ongezelliger dan "ik heb allemaal lekkere dingen gemaakt, maar jij krijgt alleen dit".


Ja dat gevoel kennen we als vegetarier allemaal wel, dus slim en ja, toch lief!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 mei 2019, 08:41:52
Ik eet alleen vanavond en dat betekent meestal een gerecht met lekker veel paddestoelen! Vanavond paddestoelenmix met pasta, spinazie en een lepel creme fraiche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2019, 20:56:14
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde broccoli, koolrabi, paprika en kidneybonen gekruid met nootmuskaat en lemon myrtle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 15 mei 2019, 20:23:06
Ovenfriet, een vega kipcorn en komkommer-tomatensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 mei 2019, 21:23:14
Gekookte aardappelen, bloemkool met witte kaassaus en een zopas in Delhaize gelanceerde "Greenway Burger" ("King of the BBQ"), die volgens de aardige kassajuffrouw (ze wees me op de 1 + 1 actie) door velen als zeer gelijkend op de vlezige burger wordt beschouwd. Zou de actie er niet komen nu de Beyond meat-burger in de belangstelling komt? We vonden hem inderdaad op de oorspronkelijke burger lijken qua structuur. Ook de smaak was oké, maar we misten toch wat pit en kruidigheid. Een burger om op te peppen tussen een pistolet met rode ui en sausjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2019, 21:50:36
Flinterdunne pannenkoekjes, aan tafel gevuld met naar keuze peterselieyoghurt, radijs, komkommer, bleekselderij, bospeen, tomaat, rucola, ijsbergsla, pepertje, kappertjes, groene peper en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 mei 2019, 21:58:48
Snijbonen met paprika en tomaat. Daarbij krieltjes in de schil die ik nog even aangebakken heb in olijfolie en afgewerkt met truffelolie en grot zout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 mei 2019, 14:46:18
Citaat van: Miranda op 15 mei 2019, 20:23:06
Ovenfriet, een vega kipcorn en komkommer-tomatensalade.

Die vegakipkorn is echt  :cheer: :cheernerd: :wortel: :metal: :cheercow: :nopompom: :cheer_eerie: :wave2: :wave:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 mei 2019, 14:47:48
Vanavond een receptje van Pauline:

https://uitpaulineskeuken.nl/recept/kerrie-bowl (https://uitpaulineskeuken.nl/recept/kerrie-bowl) (zonder rozijnen)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 16 mei 2019, 21:03:01
Citaat van: neleH op 16 mei 2019, 14:46:18
Citaat van: Miranda op 15 mei 2019, 20:23:06
Ovenfriet, een vega kipcorn en komkommer-tomatensalade.

Die vegakipkorn is echt  :cheer: :cheernerd: :wortel: :metal: :cheercow: :nopompom: :cheer_eerie: :wave2: :wave:

Ja, heel goed is die!

Vanavond penne met champignons, verse doperwtjes, knoflook, ricotta, een scheut witte wijn en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2019, 01:32:39
Na een 'onderwijsdag' een borrel met o.a. groenteplankjes met lekkere dips, en smakelijke olijven en gemengde noten, Radboud Universiteit doet op een leuke manier aan gezond borrelen (nou ja, behalve dat wijntje dan, dat er ook bij hoort  ;D). Daarom geen avondmaaltijd, maar wel een socca/farinata gevuld met tomaat, ui, pepertje en knoflook en een coleslawtzatziki bij de tweede voorronde van het Songfestival.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 17 mei 2019, 18:15:51
Een salade van kropsla, komkommer, tomaat, augurk, ui, ei, gerookte amandelen en mosterddressing. En nieuwe aardappeltjes met daslookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 mei 2019, 22:56:55
Tomatenbulgur met geroosterde aubergine en kruiden-yoghurtsaus. Morgen weer eens witte asperges met geroosterde krieltjes met hard gekookt ei vegetarische ham en dillesaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2019, 17:55:28
Gisteren een lasagne bologne. Vanavond pizza! Ik met ui, champignons en wilde spinazie, Kristof met ananas, paprika en groene pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 mei 2019, 18:55:29
Nog een verlate verjaardagswens Meisbaer!

Vorige week vrijdag, zaterdag en zondag ziekenhuiseten. Soms ok, soms echt vies.

Maandag kant-en-klare maaltijdsalade, dinsdag verse pasta (AH) met saus. Woensdag roerbakgroenten, tofu en kk-saus. Donderdag broodjes falafel, gisteren gestoomde asperges met ei en krieltjes. Vandaag witlofovenschotel met aardappel en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 mei 2019, 08:53:59
Een  ratatouille op basis van tomatenpuree met paprika's, ui, courgette, venkel, aardappelblokjes en Provençaalse balletjes van Soto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 mei 2019, 20:31:27
Franse voorjaarsstoofpotje met nieuwe aardappel, asperge, tuinboon, raapsteel, jonge stengelknoflook en daslook en een gepocheerd ei erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2019, 21:24:58
De salie in de tuin doet het erg goed, dus lekker veel salie gebruikt voor de tagliatelle in salieboter. Erbij een fikse salade van rucola, bleekselderij, bospeen, komkommer, ijsbergsla en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 19 mei 2019, 23:07:16
Pizza! Met het deegrecept van Eelco van de voorkant.
Erop naast tomatensaus ook champignons, mozzarella en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 mei 2019, 08:49:56
Gisteren vegan ramen naar een recept van Vetjebol (was aardig maar flauw), voor vandaag zoek ik nog inspiratie voor een half blok tofu, een paar champignons en wat lente-ui (ik moet uit het werk nog naar de supermarkt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2019, 21:02:45
Citaat van: Miranda op 19 mei 2019, 23:07:16
Pizza! Met het deegrecept van Eelco van de voorkant.
:D

Wij aten couscous met 'zeven' groenten (broccoli, bleekselderij, bospeen, paprika, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 mei 2019, 21:25:54
Koolsalade van spitskool, koolrabi, wortel, rode ui en koriander. Erbij aardappeltjes uit de oven met kerrie.

Voor morgen ook alvast gekookt: farfalle met tomatensaus met champignons, courgette en linzen. In een ovenschaal met erop ricotta en een restje mozzarella. Kan morgen zo de oven in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 mei 2019, 09:00:47
Gisteren een bulgursalade met geroosterde pompoen, paprika, veel koriander (bosje moest op), geroosterde walnoten (2 minuutjes op 200°C in de airfryer, ik kan het niet vaak genoeg tippen, zo lekker), lente-ui, blokjes gebakken tofu (met beetje rookaroma) en een dressing van tahin-halvecitroensap-peper-zout.

Ik had extra veel gemaakt zodat ik ook nog wat had voor de lunch vandaag. Maar het was iets te lekker dus heb nu een heul klein bakje voor de lunch.

Vanavond pasta met spinazie, zwarte olijven, sap van de andere halve citroen en een lepel (of 2) creme fraiche. Ohja en die paar kastanjechampignons en wat nepkip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2019, 20:28:11
Klinkt lekker!

Zondag pastasalade met mozarella en een hard gekookt ei, met o.a. paprika, tomaatjes en rode pesto.
Zondag ook al eten voor maandag gemaakt, bloemkoolcurry, pittige tomatensaus met aubergine en veg balletjes, rijst en komkommerraïta.

Vandaag had mijn vriend pasta gemaakt met saus van een blik tomaten en een zak soepgroenten en een verkruimelde burger. Hij had geen zin om veel te hakken  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2019, 21:29:00
Een lekker simpele traktatie: kort gebakken groene asperges, afgeblust met een klein scheutje citroensap, met erbij champignonrisotto (met een gefruit uitje, knoflook en verse rozemarijn). Kristof houdt niet van risotto of groene asperges, had laat op de middag nog wat gegeten en hoefde alleen maar een salade met zelfgemaakte croutons - makkelijk in elkaar te draaien terwijl de risotto pruttelde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 mei 2019, 11:38:58
Gisteren sushiworkshop gehad waarbij ook vegetarische sushi gemaakt werd dus ik kon lekker meedoen. En lekker mee_eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Tirza op 22 mei 2019, 17:02:41
Witlofsoep met appel en gorgonzola en erbij een zelfgebakken volkorenbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 mei 2019, 20:50:22
Klassiek: aardappel, asperges, eitje, witte saus met bieslook en nootmuskaat. Mijn vriend had broccoli   ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2019, 20:57:29
Harira uit een zakje om de eerste honger te stillen. Iets later besan gatta, take 4. De smaak van de saus is goed, de textuur van de 'balletjes' mag misschien nog iets zachter, zonder dat ze uitelkaar vallen. Daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2019, 20:58:39
Tagliatelle cacio e pepe, oftewel in een lichte saus van Italiaanse harde kaas en zwarte peper (een fikse hoeveelheid, uit de vijzel). Met ca. 30 gram kaas was de saus iets minder kazig (maar nog steeds vol smaak) dan de klassieke saus (waar je voor twee personen toch al gauw 100-150 gram moet gebruiken). Lekker!

Erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, venkel, rode paprika, bospeen, komkommer en kidneybonen met stroop-mosterddressing. Plus een paar groene asperges uit de koekenpan, afgeblust met een scheutje citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 mei 2019, 15:38:48
Gisteren goddelijke lasagne (gelukkig nog een extra bakje voor in de vriezer gemaakt), voor vanavond zoek ik nog inspiratie.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2019, 19:13:56
Telefoonsnoertjespasta met tomatenfetasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 mei 2019, 19:47:03
Kropsla met linzen, tomaat, komkommer, rode ui en romige mosterddressing. Maïskolf en nieuwe aardappeltjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2019, 20:21:32
Fusilli bolognese met sojagehakt, courgette, bospeen, paprika en venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2019, 23:46:23
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Met een fikse salade erbij van ijsbergsla, bospeen, rode paprika, koolrabi en kidneybonen.

Morgenavond eet ik alleen, Kristof heeft een repetitie in Amsterdam. Bij de groenteboer stond ik eerst te watertanden bij de witte asperges, maar dan toch gekozen voor de spinazie, 69 cent per 500 gram en spinazie blijft toch mijn lievelingsgroente. Cliffhanger: wordt het stamppot rauwe spinazie, een curry met lekker veel spinazie, of toch een risotto met champignons en een lading spinazie? Je kunt mijn keuze nog beïnvloeden met jouw favoriete spinazierecept.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 mei 2019, 16:28:09
Er was geen Chinese kool op de markt, dus gisteren een wok van een halve fijngesneden spitskool met ui, champignons, rode paprika, gekruid op met koriander, komijn, muskaatnoot, chilipoeder. Intussen ook nog rauwe salade gemaakt van een stuk spitskool. Vanavond de andere helft spitskool in een ovenschotel met doperwten, aardappelpuree en gemalen kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 mei 2019, 16:31:34
Lasagne! Met aubergine, courgette, prei, wortel en paprika in tomatensaus. Waarschijnlijk nog een laagje bechamelsaus erover en een klein beetje pecorino. Ik weet nog niet of ik wel of geen last van champignons heb (histamine), dus die laat ik maar achterwege, aangezien er al wat oude kaas in gaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2019, 20:01:36
Stamppot spinazie! De aardappelen gestampt met kikkererwtenwater, knoflook, pepertje, piment en sumak. Erbij kikkererwtenburgertjes, vegan experimentje met lijnzaad en havermout als bindmiddel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 26 mei 2019, 18:41:50
'Gehaktbrood' van linzen en wortel uit het nieuwe boek van Joke Boon. Erg lekker! Valt alleen een beetje uit elkaar, denk dat ik iets meer vocht had moeten laten verdampen. Maar smaak is heerlijk.
Ik at het op brood met een lik mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2019, 21:04:24
Citaat van: Miranda op 26 mei 2019, 18:41:50
'Gehaktbrood' van linzen en wortel uit het nieuwe boek van Joke Boon. Erg lekker!
Die was me ook al opgevallen. Die wilde ik binnenkort ook eens maken, als warm plakje bij een salade oid en de rest voor op brood.

Hier chili con gemüse (van kidneybonen, broccoli, courgette, paprika en bospeen) met zelfgemaakte mais-bloemtortilla's. Op tafel ijsbergsla, uitje, killersambal, kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 mei 2019, 22:01:46
Vrijdag mapo tofu en tjap tjoy van shiitake, komkommer, selderij, paprika en tauge. Rijst erbij.
Gisteren romige polenta met raapstelen en verse doperwten. Lang geleden dat ik polenta maakte. Gauw weer eens doen. Erbij een kruidensalade met ingemaakte rabarber en een gegratineerd geitenkaasje er bovenop.
Vandaag roereieren met witte asperges en dragon en Chinese bieslook uit We Love Groente. Lekker. Ik deed er ook nog wat doperwten door. Erbij aardappels uit de oven en salade van rucola, dille, munt met tomaat. Rabarber toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 mei 2019, 10:51:33
Vanavond kant & klaarmaaltijd, morgen lasagne uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 mei 2019, 16:51:24
Ik ga vanavond asperges maken met pittige tomatensaus welke Karin Luiten ooit plaatste, erbij eten we hardgekookt ei en linzen met rijst door elkaar.
Morgen Polenta met auberginestoof
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2019, 20:51:58
Wij aten vanavond tagliatelle in salieboter, met erbij lekker gekruide gestoomde groenten (broccoli, koolrabi, bospeen, kidneybonen), en ik ook nog drie stengels beetgaar gestoomde witte asperges, die ik niet bij de groenteboer kon laten liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 mei 2019, 00:19:29
Avonddienst, mijn buddy was ziek naar huis gegaan, dus even snel wat bij de Aldi gehaald: een grote bak sla met peer en kaas, en kleine bak met quinoapeulvruchtensalade. Bij ekkaar gegooid was het best lekker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2019, 21:03:07
Tagliatelle cacio e pepe! Erbij smakelijk gekruide gestoomde broccoli, bospeen, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 mei 2019, 21:12:46
Vriend had gekookt; rijst met oosters groentenpakket en erdoor in stukjes gebroken falafel. En ananasjes  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 mei 2019, 21:37:11
Wortel-halloumi-dilleballetjes uit Bazaar, met erbij een friszure venkelsalade en een yoghurtdip met harissa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2019, 19:32:45
Een uitgebreide salade van sla, bleekselderij, paprika, radijs, bospeen en kikkererwten. Erbij halloumi, zelfgemaakte croutons, bulgur en yoghurt. Te mengen naar wens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2019, 21:36:43
Geroosterde groenten (wortel, aubergine, courgette, paprika, ui) met wat blauwe kaas en daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 mei 2019, 22:31:30
Maakte voor het eerst zelf seitan vandaag, van tarwegluten. Redelijk gelukt, nog niet helemaal tevreden over de structuur.
Maar lekker genoeg om Surinaamse bami mee te maken. Daarin ook spitskool en champignons, en erbij zoetzure komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2019, 12:09:43
Gisteren volkoren pasta met lente-ui, rode ui en kruidenroomkaas. Met voor mij asperges erdoor, mijn vriend had weer bloemkool.

Vandaag komt een vriendin eten: vokkoren wraps met kerrie aardappels, sperzieboontjes en paprika met hardgekookt ei. De madame Jeanette doe ik ernaast, want op pepers reageer ik nog teveel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2019, 19:15:39
Kristof is weg naar een workshop en mijn vader is twee nachtjes bij mij over de vloer. We aten vanavond spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen), met erbij pappadums, yoghurt en ananaschutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 mei 2019, 15:28:20
Gisteren: pizza chipolla, tiramisu toe.

Vandaag: Griekse salade met friet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 mei 2019, 18:59:40
Risotto met tuinbonen, erwtjes, en een restje courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2019, 19:15:49
Andijviestamppot met een lekker kruidige aardappelpuree (knoflook, pepertje, nootmuskaat, paprikapoeder, klodder yoghurt). Erbij burgertjes van kikkererwten, havervlokken, ui en peterselie, lekker op smaak gebracht met komijn- en korianderzaad, en gebakken champignons, afgeblust met wat wittewijnazijn. Op tafel geroosterde zonnebloempitjes, HP Sauce en wat restjes gegrilde halloumi van eergisteren (lekker als 'spekjes').
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juni 2019, 01:25:43
Tomatensoep van verse tomaten, zelfgemaakte aardappelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2019, 20:15:43
Een curry van gepureerde pompoen gevuld met kikkererwten en spinazie. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2019, 20:57:50
Volkoren bolletjes met gehalveerde vivera krokante kipschnitzels. Voor ieder een bollletje met ketchup, tomaat, augurk en sla, en eentje met remouladesaus, radijs, gebakken rode ui, wortel en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 juni 2019, 10:20:44
Vrijdag maakte ik de groenekoolrolletjes uit de nieuwe Joke Boon. Met paksoi want meer in het seizoen, pakte prima uit. We aten er een salade van wortel, tomaat en paprika bij.
Gisteren een Indisch gekruid groentestoofje met salade van bladsla, perzik en appel.
Vandaag in elk geval veel fruit, de rest is nog ?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2019, 16:10:51
Gisteren ondanks de warmte nasi met een ketjap-champignonsaus, erbij een frisse salade met atjar tjampoer. Vandaag wat snacks bij bier voor een concert, en misschien een salade. De Zwarte Ruiter heeft een erg uitgebreid vega snack assortiment!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 juni 2019, 17:43:46
Vandaag maar eens voorzichtig Indonesisch. Met niet te veel sambal en ketjap voor mij, mijn vriend kan het altijd extra toevoegen naar behoefte. Tofu in pindasaus, groentesajoer met taugé, prei, wortel, aardappel en spercieboontjes. Erbij atjar van komkommer en rijst. Heb er al zo lang zin in! :vork:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2019, 20:07:25
Pizza! De mijne belegd met knoflook, ui en lekker veel spinazie (de gigantische hoop is in de oven flink geslonken, dat dan weer wel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 juni 2019, 20:33:49
Vrijdag Indisch gekookt met wat nog in huis was: sambal goreng tofu, sayur lodeh van spitskool, broccoli en wortel, rijst en komkommeratjar.
Gisteren de gecarameliseerde knoflooktaart (http://carolinebrouwer.blogspot.com/2012/07/gekarameliseerde-knoflooktaart.html?m=1) van Ottolenghi, maar dan ook nog met witte asperges erdoor. Een aanrader.
Vandaag gebakken aardappels, salade van watermeloen, olijven, dragon, Chinese bieslook, rucola, kropsla, tomaat, rettich en komkommer. Erbij de Mora vega kipcorn. Toe rode grapefruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 juni 2019, 08:24:55
Penne met jonge spinazie, doperwten en courgette. Zoekend naar alternatieven voor de saus drie eetlepels mascarpone bij de groenten gevoegd, vond ik wel geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2019, 20:59:26
Tagliatelle in salieboter (je kunt de salie in de tuin gewoon bij het groeien toekijken). Erbij gestoomde broccoli, koolrabi, rode paprika en kikkererwten, lekker gekruid met nootmuskaat, lemon myrtle en peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 juni 2019, 08:49:21
Gisteren de satehburger van Joke Boon (superlekker!). Vanavond bietentaart met zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 juni 2019, 11:25:51
Wegens moe en geen zin pizza besteld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2019, 18:11:17
Toevallige tapas, want er moeten wat dingen op. Mini aardappel-tortilla uit de pie-maker, licht tomatensoepje, little gem sla met komkommer, olijven, gebakken champignons met knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 juni 2019, 19:47:12
Citaat van: Sam op 04 juni 2019, 18:11:17
Toevallige tapas, want er moeten wat dingen op. Mini aardappel-tortilla uit de pie-maker, licht tomatensoepje, little gem sla met komkommer, olijven, gebakken champignons met knoflook.

Oeh, vertel eens over die pie maker? Klinkt heel handig voor eenpersoonsporties. Je maakt er dus niet alleen pie in?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2019, 19:55:48
Het is een soort tosti apparaat maar dan dieper, ik maak er pies in, mini quiches, en dus ook mini aardappel tortillas. Twee stuks per persoon is voldoende voor een avondmaaltijd met bijgerechten, en het is klaar in 12 minuten. Beste uitvinding ooit!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 juni 2019, 20:07:12
Klinkt goed! Welke heb jij? En doe je dat dan met rauwe aardappel?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2019, 21:02:27
Pellkartoffeln! In de schil gekookte aardappeltjes, aan tafel te schillen en met een klontje boter op te eten. Erbij een uitgebreide salade van sla, koolrabi, waspeen, rode paprika, bleekselderij en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing, met zelfgemaakte knoflookcroutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2019, 23:51:44
Alumnidag op mij oude universiteit, met eten en avondprogramma. Ernwas vegetarische lasagne, slalade en aardappeltjes met brood. En iets voor de vleeseters. Niet veel keuze dus, maar was prima. Bij het voorgerecht kon je kiezen, de linzensalade was ok, maar een beetje te veel anijs oid. Toetje heb ik gemist, want nog wat extra lasagne gehad  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2019, 00:08:17
Citaat van: meisbaer op 04 juni 2019, 23:51:44
Alumnidag op mij oude universiteit, met eten en avondprogramma. Ernwas vegetarische lasagne, slalade en aardappeltjes met brood. En iets voor de vleeseters. Niet veel keuze dus, maar was prima. Bij het voorgerecht kon je kiezen, de linzensalade was ok, maar een beetje te veel anijs oid. Toetje heb ik gemist, want nog wat extra lasagne gehad  ;)
Ah, ben jij er ook zo eentje die graag het toetje overslaat voor nog wat extra hoofdgerecht. Overigens klinkt lasagne, salade, aardappeltjes en brood als een bescheiden doch prima selectie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 juni 2019, 10:56:19
Citaat van: Sam op 04 juni 2019, 19:55:48
Het is een soort tosti apparaat maar dan dieper, ik maak er pies in, mini quiches, en dus ook mini aardappel tortillas. Twee stuks per persoon is voldoende voor een avondmaaltijd met bijgerechten, en het is klaar in 12 minuten. Beste uitvinding ooit!

Nu wil ik ook een pie-maker!
https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/ (https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 juni 2019, 11:35:13
Citaat van: Miranda op 04 juni 2019, 20:07:12
Klinkt goed! Welke heb jij? En doe je dat dan met rauwe aardappel?
Restje gekookte aardappel of in blokjes even een paar minuten in de magnetron. Aangezien de pie in 12 minuten klaar is, moet je groenten wel even voorkoken/bakken.

Ik heb zelf een Australische pie-maker uit de tijd dat ze nog niet in NL verkrijgbaarbaar waren (Sunbeam, het ding is al 14 of 15 jaar oud bedenk ik me net!). Bij Bol hebben ze tegenwoordig verschillende soorten o.a. van Tristar, maar die zijn net iets minder diep dan die van mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 juni 2019, 11:50:10
Citaat van: neleH op 05 juni 2019, 10:56:19
Nu wil ik ook een pie-maker!
https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/ (https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/)
;D Ik heb de mijne dus al 14 of 15 jaar, en ben er nog steeds razend enthousiast over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 juni 2019, 12:21:28
Gisteren at ik een licht groentensoepje waarin ik naast doperwtjes en geraspte wortel ook de rest asperges (plus kookwater) in verwerkte die ik zondag overhield, toen had ik een salade gemaakt met asperges, bladsla, wat turkse witte kaas, eieren, tomaat, sherrybalsamico en zelfgemaakte membrillo. Maandag aten we een bonenschotel (bruine bonen, paprika, ui, koriander, rijst, habanerosaus) met een salalde (bladsla, tomaat, sinaasappel, koriander, avocado, pinda's, appelazijn) en tacochips met zureroomsaus. Vandaag wordt de rest van de bonenschotel gegeten, met salade van tomaat en paprika en weer tacochips erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juni 2019, 12:39:05
Citaat van: Sam op 05 juni 2019, 11:50:10
Citaat van: neleH op 05 juni 2019, 10:56:19
Nu wil ik ook een pie-maker!
https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/ (https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/)
;D Ik heb de mijne dus al 14 of 15 jaar, en ben er nog steeds razend enthousiast over.

Ik wil ook! Zijn ook niet duur trouwens. Gaat op de verlanglijst  :D

Edit: of ik net een pie maker heb besteld bij Bol.com? Misschien.... :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 juni 2019, 15:50:50
Citaat van: Miranda op 05 juni 2019, 12:39:05

Ik wil ook! Zijn ook niet duur trouwens. Gaat op de verlanglijst  :D

Edit: of ik net een pie maker heb besteld bij Bol.com? Misschien.... :angel:
;D Ik ben benieuwd wat je er mee gaat maken!

Bij mij populair: mini-quiche, pies van engels korstdeeg met een vulling van champignons en doperwten in een dikke jus, curry vulling van restjes groente en aardappelpuree, aardappel tortillas, appeltaartjes, spinazie-feta vulling. Het grote voordeel is dat je er wat nattere vulling in kunt gebruiken zonder dat het uit gaat lopen (mits je ze niet overvult). En ze zien er prachtig uit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 juni 2019, 16:32:37
Citaat van: Miranda op 05 juni 2019, 12:39:05
Citaat van: Sam op 05 juni 2019, 11:50:10
Citaat van: neleH op 05 juni 2019, 10:56:19
Nu wil ik ook een pie-maker!
https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/ (https://www.bol.com/nl/p/tristar-pie-maker-sa-1124/9200000010606092/)
;D Ik heb de mijne dus al 14 of 15 jaar, en ben er nog steeds razend enthousiast over.

Ik wil ook! Zijn ook niet duur trouwens. Gaat op de verlanglijst  :D

Edit: of ik net een pie maker heb besteld bij Bol.com? Misschien.... :angel:

Hahahaha! De enige redenen dat ik hem niet meteen in mijn mandje heb gegooid is 1)standaard staat mijn bol.com account op mijn zakelijke account en de uit- en inlogtijd is precies lang genoeg om weer op aarde te komen en 2)het is weer een keukenapparaat, even kijken of dat allemaal past in mijn nieuwe keuken (die in oktober komt, whoohoo).

Maargoed, bij aanhoudende enthousiaste verhalen hier ga ik binnenkort vast overstag  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 juni 2019, 17:39:44
Ik heb geen ruggengraat als het gaat om keukenspeelgoed of kookboeken...

Denk dat ik als eerste een aardappeltortilla ga proberen erin.

On topic: vanavond een pasta met tomatensaus, aubergine en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2019, 17:48:58
Sam heeft hier https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10021.msg650799.html#msg650799 ook lekkere pie ideeen gepost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juni 2019, 22:40:51
Citaat van: Eelco op 05 juni 2019, 00:08:17
Citaat van: meisbaer op 04 juni 2019, 23:51:44
Alumnidag op mij oude universiteit, met eten en avondprogramma. Ernwas vegetarische lasagne, slalade en aardappeltjes met brood. En iets voor de vleeseters. Niet veel keuze dus, maar was prima. Bij het voorgerecht kon je kiezen, de linzensalade was ok, maar een beetje te veel anijs oid. Toetje heb ik gemist, want nog wat extra lasagne gehad  ;)
Ah, ben jij er ook zo eentje die graag het toetje overslaat voor nog wat extra hoofdgerecht. Overigens klinkt lasagne, salade, aardappeltjes en brood als een bescheiden doch prima selectie.

Wij eten thuis eigenlijk nooit toetje, maar twee borden avondeten, dus ja!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2019, 00:39:00
Citaat van: meisbaer op 05 juni 2019, 22:40:51
Wij eten thuis eigenlijk nooit toetje, maar twee borden avondeten, dus ja!
Vandaag at ik universiteitschic, in Huize Heyendaal, vrij vroeg al, want voorafgaand aan een avond vol presentaties. En dit keer had ik best een toetje gewild. Het eten was erg lekker, maar nogal weinig. Vooraf een streepje couscous met granaatappel, pistachenoten en kleine bolletjes geitenkaas (er werd vooraf keurig gevraagd naar dieetwensen en de vegetarische gerechten waren afgestemd op de niet-vega-gerechten). Het hoofdgerecht bestond uit drie flinke, perfecte stangen witte asperge met een perfect bijpassend sausje, er op een kleine, zeer smakelijke geitenkaasquiche, erbij ook een paar peultjes. We verwachtten eigenlijk nog wat schaaltjes frites of zo, maar dat was blijkbaar niet de bedoeling. Omdat we aan de late kant waren, werd het toetje geschrapt. Gelukkig waren er na de presentaties lekkere gezouten en ongezouten nootjes, die je welbeschouwd ook als een gezonde proteïnebron kunt beschouwen  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 juni 2019, 09:59:10
Geroosterde bloemkool met tahin-citroensausje (zo lekker), erbij nog 2 satehburgers die ik eerder deze week maakte en in de vriezer liggen. Donderdag is altijd restverwerking en vrijdag ga ik weer naar de supermarkt :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 06 juni 2019, 13:01:02
Citaat van: Selly op 05 juni 2019, 17:48:58
Sam heeft hier https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10021.msg650799.html#msg650799 ook lekkere pie ideeen gepost.

Thanks! Dat draadje weer even omhoog gehaald, dan kunnen we hier on topic verder  :)
Er stond vandaag een poffertjeskraam op mijn werk (er was iets te vieren). Jum!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 juni 2019, 14:47:20
in elk geval aubergine, ik denk bij pasta met tomatensaus en knoflook. en kaas er over.
voor de lunch had ik een zoetpittige koolsalade en een flinke punt groentepizza, verse abrikozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2019, 20:42:29
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde broccoli, waspeen, bleekselderij en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juni 2019, 22:14:02
In Lyon, geen Franse keuken. Veg biryani met cheese naan. De biryani was lekker. De naan hadden ze gevuld met smeerkaas. Hoe durven ze!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 07 juni 2019, 14:55:06
De pie maker kwam vandaag  :cheer:
Op het menu aardappeltortilla uit de pie maker. Verder een maïskolf uit de oven en een salade van little gem, komkommer, tomaat en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2019, 20:52:15
Pellkartoffeln! Lekkere in de schil gekookte frieslanders, geserveerd met een klontje boter. Erbij gestoomde broccoli, bospeen en koolrabi en groene asperges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juni 2019, 13:59:17
Vokkoren pitabroodjes met falafel en rauwkost, knoflooksaus. Ik heb last van een verkoudheidje, en dit ging er prima in. Vandaag maak ik lasagne, waarbij ik de helft met asperges maak, en de andere helft met broccoli.

En ik maak alvast cakejes, want morgen vieren we in Zeeland nog de verjaardag van mijn vader die 70 werd, en mijn verjaardag van een maand geleden. Banaan-kokos en chocolade (misschien met aardbei?).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 juni 2019, 15:58:40
Een maaltijdsoep met broccoli, courgette, ui, wortelen, linzen, macaroni, tomatenblokjes, rode paprika, koriander en een mierikswortel-zure roomsausje als bijkomende smaakmaker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 08 juni 2019, 17:51:27
Risotto met verse tuinbonen, dito doperwten en daslookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 juni 2019, 18:46:54
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juni 2019, 19:23:52
Witte asperges met vinaigrette, een salade van warme pruimen, tomaat, bruine linzen, Chinese bieslook en kruidensla met een komijndressing, ovenaardappels met gepofte knoflook. Rabarber met aardbei toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juni 2019, 20:12:38
Citaat van: meisbaer op 08 juni 2019, 13:59:17
Vandaag maak ik lasagne, waarbij ik de helft met asperges maak, en de andere helft met broccoli.

Even niet opgelet, ik had geen lasagnebladen meer  :nopompom:. Dus dan maar grote pastaschelpen en twee aparte pannetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2019, 22:40:53
Vanaf morgen conferentie in Larnaca, Cyprus. Ik had, om in de sfeer te komen en om in het vliegtuig wat te eten te hebben, drie stuks Libanees platbrood gevuld met yoghurt en tahin, koolrabi, paprika, wortel, komkommer en pepertjes. Het is hier nu twintig voor twaalf en stiekem heb ik toch nog wat trek. Nee, ik zal sterk zijn: de komende dagen zal er nog voldoende worden geschranst - hotelontbijt, conferentielunch, avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juni 2019, 23:33:39
Mexicaans bij Don Taco in Lyon. Requeson (soort roomkaas) als voorgerechtje. Daarna vega tacos. Als dessert komkommersorbet met mezcal en chilipoeder. Lekker en authentiek, geen doorsnee texmex op een Europese leest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 juni 2019, 19:49:43
Gisteren bij mijn vader een kant en klare salade van de Jumbo plus gebakken gemarineerde tempeh. Dat maakte veel goed.
Vandaag de resten van de aubergines van eerder deze week, yoghurtshake met perzik, zwarte bessen en aardbeien uit eigen tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2019, 00:15:16
Vanochtend een hotelontbijt zoals verwacht. Goed brood, kaas, ei, groente. Tijdens de buffetlunch toch per ongeluk wat salade met vis genomen, net op tijd ontdekt, helaas dus van mijn bordje moeten vegen. Verder wel prima salades en gegrilde groenten. Vanavond de welcome reception van de conferentie, voornamelijk vl33s en v1s met wat groentegarnituur. Op den duur werden de pitabroodjes met halloumi (ik ben tenslotte op Cyprus) wat saai, maar samen met de nodige plakjes tomaat was het toch een enigszins volwaardige avondmaaltijd. Tot zojuist in goed gezelschap de nodige glazen wijn, al reflecterend op de stand der wetenschap, onze persoonlijke carrières, en privéleven met collegavrienden met wie ik al sinds 2002 een bijzonder fijne relatie heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 10 juni 2019, 19:18:21
Een erg geslaagde focaccia (alweer met het pizzadeegrecept van Eelco) met za'atar en komijnzaad, yoghurtsausje met harissa, geroosterde bloemkool met knoflook en komijn, tomatensalade met sjalot, sumac en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2019, 22:22:06
Hotelontbijt. Conferentielunch: salades (dit keer de 'veilige' salades genomen), gegrilde groenten, paar geroosterde aardappeltjes. Bij de posterpresentaties werd spinazie in bladerdeeg geserveerd, waar ik niet af kon blijven. Vanavond op eigen gelegenheid met een leuke groep mensen in een klein restaurantje gegeten. De keus was niet overweldigend, maar de pita met halloumi, salade en een klein portie patat was prima te eten, zeker met de pitcher karaf witte wijn die we erbij hadden besteld. Culinair dus niet overweldigend, maar zeker niets te klagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 juni 2019, 08:49:39
Restje risotto uit de vriezer, met gegrilde pompoen en nepkip
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juni 2019, 13:45:39
Gisteren pizza. Pro-tip: ookal lijkt het nog zo lekker, Gormas op een pizza wordt net iets te vloeibaar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Tirza op 11 juni 2019, 14:53:02
Huzarensalade met nepjes (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,21562.msg727631.html#msg727631). De huzarensalade bestond uit gelijke delen aardappel (in dobbelsteentjes, gekookt), wortel (in dobbelsteentjes, gekookt) en erwtjes (ontdooid en ongekookt). Rauwe ui en appel fijngesneden. Zure augurk, mosterd en mayonaise. Peper en zout. De nepjes erdoor geprakt, en het geheel met wat mooie blaadjes botersla naar binnen werken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2019, 00:24:56
Hotelontbijt. We hadden ipv conferentielunchbuffet een kleiner lunchbuffet voor bij een vergadering, die voor vegetariërs zo oninteressant was (lauwwarme broodjes met tomaat of champignon met gesmolten kaas en wat groentesticks) dat we toch wat salade van beneden hebben gehaald. Conferentiediner in een mezzerestaurant, met een gigantisch bord speciaal voor de vegetariërs. Aubergineballetjes, courgetteburgers, knapperige aardappelschijfjes, plakken geroosterde aubergine, pitabroodjes, baba ganoush, en ga zo maar door. Verder Griekse salade en nog meer spul, dus niets te klagen - behalve dan over de huiswijn, die niet te zuipen was. De calorieën konden we later op de avond wegdansen samen met een Cypriotische dansgroep, die er een feestje van maakte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Tirza op 12 juni 2019, 15:03:21
Mac & cheese, coleslaw (van spitskool, wortelplakjes, rozijnen en vinaigrette), wittebonenburgers die ik een paar weken terug maakte naar een recept uit de krant, en waar ik een deel van in de vriezer deed. Het recept hier (https://drive.google.com/open?id=1Q4yukPgXdG6WelrQh0uDcYEdV_4tw3o7).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 juni 2019, 16:18:42
Gister stamppot andijvie met gerookte amandelen en een spiegelei erop.
Vandaag ‘kapsalon’ met zoete aardappel en zonder kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 juni 2019, 21:55:55
Vooraf Turkse linzensoep met Spanakopita als hoofdgerecht
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2019, 00:22:31
We hadden teamuitje van mijn werk, en met z'n allen als verrassing bij de collega gaan eten die het allemaal organiseerde. We hadden wrapjes die je zelf kon vullen met allerlei groenten en kaas, salsa, crème fraîche etc. Voor de vegetariër was er falafel, wat ze niet op kon werd met liefde door o.a mij opgemaakt . Was gezellig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2019, 03:37:44
Na hotelontbijt en conferentielunch met veel salade op het vliegveld een baguette gescoord. Omdat het vliegtuig een goed uur vertraagd was, kreeg ik de laatste trein naar Nijmegen niet meer te pakken, en ook de trein naar Delft (waar ik bij een collega, die meereisde, kon logeren) was al weg. Uiteindelijk om twee uur de nachttrein en nachtbus te pakken gekregen. Net aangekomen en me geïnstalleerd, nog even bijkomen met een glaasje wijn en wat stukjes baguette met kaas. Morgen kan ik gelukkig wat uitslapen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2019, 00:25:57
Weer thuis aten we vanavond zelfgemaakte pizza. Met een prachtig elastisch deeg dat ik met de hand tot een pizza kon vormen. De mijne was belegd met spinazie en ui, die van Kristof met ananas en paprika.

Morgen vertrekken we naar Klangrausch, een muziekfestival in Noord-Duitsland. We hebben ingrediënten voor salade, tagliatelle, tomatensaus, kleine aardappeltjes en meer proviand mee. We zitten midden in de Lüneburger Heide zonder internet, dus ik kan niet rapporteren wat we wanneer eten  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 juni 2019, 19:38:59
Curry van paprika en wat ik verder nog in huis had, onder meer tempeh en zoete aardappel. Met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 juni 2019, 17:21:22
Pasta (orecchietti) met reepjes in olijfolie  gestoofde en gekookte Romeinse sla en tuinbonen. Om erop te strooien Parmezaanse kaas en een probeersel met in olijfolie gebakken ciabatta, knoflook, peterselie en citroenschil. (In de twee recepten van Romeinse sla, of bindsla, die ik vond, was er een afwerking met paneermeel of krokant gebakken brood.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juni 2019, 16:38:50
Vandaag maak ik een hartige taart van croissantdeeg (uit zo'n blikje, aanbieding) met prei, lente-ui en paprika. Vandaag ook alvast voor morgen couscous met groentensaus met o.a. kikkererwten, aubergine en courgette maken. Door de couscous gaat ook nog granaatappel en lente-ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 juni 2019, 17:00:55
We eten nog steeds, dag in dag uit. Maar lang niks laten horen wegens andere besognes.
Vandaag rijst gekookt met ui en boleet, met kaas gevulde preirol (gepaneerd gefrituurd), een salade van radijs, selderiestengel, zoetzure augurk en lenteui, gebakken tempesnippers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2019, 00:57:43
Een weekend in een hutje (nou ja, caravan) op de Lüneburger Heide tijdens het Klangrausch festival. Eerste avond tagliatelle met tomatensaus en broccoli. Tweede avond Pellkartoffeln met salade. Derde dag, vlak voor vertrek tagliatelle met tomatensaus. Onderweg naar huis gesnoept van Cypriotische amandelen met rozijnen en ander spul.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2019, 22:32:38
Op mijn werk een uitgebreide salade, de helft van de salade die we eigenlijk gisteren voor vertrek hadden willen eten. De dressing had ik apart gehouden, dus de salade was nog lekker knapperig.

Vanavond spaghetti aglio, olio e peperoncino, met voor mij erbij een stoofje van aubergine, champignons, tomaat en peterseliesteeltjes. Kristof had de andere helft van de salade van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2019, 21:12:21
Een wat experimentele spinazietaart van bladerdeeg, gevuld met rauwe, fijngesneden spinazie, bosui, knoflook, pepertje, hüttenkäse en een ei, bestrooid met amandelschaafsel.

Van het overgebleven bladerdeeg heb ik kaasvlindertjes en sesam- en maanzaadsliertjes gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 juni 2019, 11:31:39
Gisteren pasta met spinazie en blauwe kaas. Vandaag iets aziatisch want ik heb nog koriander die op moet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2019, 19:46:47
Sinds lange tijd weer eens couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames) (ipv de foul medames uit het recept). Lekker, vooral dankzij de zwarte kardemom!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juni 2019, 21:08:44
Frietjes met een kaassoufflé / bamirol en daarna door na een inloopavond van Prorail.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juni 2019, 22:27:46
Chili sin carne, zonder iets erbij want weinig tijd (en zo al lekker genoeg!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 20 juni 2019, 09:01:39
Iets simpels omdat het zo plakkerig warm was. Een salade van romaine, tomaat, komkommer en knoflookdressing, en een paar vegetarische balletjes van Vivera erbij (met een dot ketchup, want ik vond ze wat droog).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juni 2019, 11:39:48
Verse spinazie, roergebakken met (op gewone saaie manier gepelde) knoflook, erbij curry quinoa spaghetti. Nog niet eerder geprobeerd maar het ruikt stevig naar curry, benieuwd wat er van overblijft na het koken. Als de spaghetti niet sterk smaakt, gaat er versgeschaafde parmesan over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 juni 2019, 12:44:46
Als lunch had ik een Bossche bol van bakker Boheemen  :yummie:. Vanavond bietensalade. De bieten gisteren in de oven laten garen waardoor de smaak nu heel geconcentreerd en zoet is. Ook in de ovenschaal: ui, citroensap, djahé, peper, zout en ketoembar. Vanavond nog wat kaas en zoetzuur voor het contrast en aardappel voor meer vulling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2019, 20:50:14
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoomde broccoli, wortel en bleekselderij, lekker gekruid met nootmuskaat, lemon myrtle en paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juni 2019, 21:22:36
Beetje bij elkaar verzonnen curry met aubergine, courgette, wortel en champignons in een milde kokossaus. Paneer gemarineerd in een beetje milde currypasta met mangochutney. Erbij rijst met een kaneelstokje, kruidnagels, kardemonpeulen en safraan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 juni 2019, 14:15:16
als lunch twee volkorenbolletjes met hummus en oude kaas, vanavond een restje bietensalade rauwkost on the side.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juni 2019, 18:39:37
Patatas bravas, erbij twee maiskolven uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 21 juni 2019, 19:54:12
Een snelle pasta (penne) met tomatensaus en de vegaballetjes die nog op moesten. In de saus lekker veel knoflook, dille en een scheut wodka.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2019, 21:14:34
Patat (dubbelgefrituurde Frieslanders)! Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, bleekselderij, wortel, rode paprika en kidneybonen met een mosterd-stroop-wittewijnazijndressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juni 2019, 23:26:31
Ter ere van midzomer hadden we een Caribbean party op m'n werk. Er was ook avondeten: gebakken polenta met mozzarella, pasteitjes, taco's met vega gehakt, rijst met chili sin carne, rijstepap met kokos en gebakken banaan (zonder deegjasje). Met een mocktail pina colada. Er was ook een salsa workshop en slasa live muziek. Een groep Belgische collega's had er een uitje van gemaakt, heel gezellig allemaal. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juni 2019, 11:51:03
Zijn in de Zwitserse Alpen, hotel op 1850 m. Kregen gisteren een spinazieflan met knoflooksaus bij het avondeten. Niet slecht, maar de knoflook was weinig geurig. Hett viel me op dat die knoflooksaus als aillade werd ge annonceerd. Ik meen dat aillade knoflook met olijfolie op toast is.
Volgende week zijn we in de Oostenrijkse bergen. De keukenchef daar heeft een Gault-Milhaud certificaat. Dat merk je. Jammer dat die chef niet hier in Zwitserland is.
Overigens niks te klagen. O ja, de koek die ze hier bakken is veel te zoet.


Correctie: aillade is ook knoflooksaus, lees ik op google. Zo leer je nog eens wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juni 2019, 11:52:52
Citaat van: Miranda op 21 juni 2019, 19:54:12
Een snelle pasta (penne) met tomatensaus en de vegaballetjes die nog op moesten. In de saus lekker veel knoflook, dille en een scheut wodka.

Moet altijd lachen om de foto, de ogen ten hemel geslagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2019, 19:16:32
Een hartige pannenkoek, gevuld met ui, tomaat, venkel en kaas, bestrooid met rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2019, 19:33:25
Vega BBQ, met onder andere de Incredible Burger en nuggets van Boon om eens uit te proberen.
Met knoflooksaus. Veel knoflooksaus!

Update: De nuggets van Boon vond ik erg smakeloos. De incredible burger ziet er eng echt uit, maar smaakt gebakken net als een gewone vegaburger. Niet slecht, maar de hogere prijs zeker niet waard voor mij. Allebei dus geen blijvertje op mijn boodschappenlijstje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 juni 2019, 19:35:10
Ook elke dag  gegeten, maar weinig computertijd.

Gisteren hadden we nog een verspakket liggen van AH voor moussaka, maar daar had ik helemaal geen zin in. Ik heb er ratatouille van gemaakt, even in de oven met een ei erop. Met stokbrood. Een vriendin bracht nog een ‘bountytaart’. Daar aten we ook een stukje van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 juni 2019, 19:04:39
Triootje van tomaat: tomatensoep, caprese salade, en een foccacia met lijf en tomaat. Ik heb een tomatentrek waar je u tegen zegt  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juni 2019, 21:38:26
Terug van een weekendje Zeeland, salade van de AH in de trein. Geitenkaas-appel met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2019, 21:53:35
Pellkartoffeln! In de schil gekookte aardappeltjes, met een klontje knoflookboter om ze aan tafel mee te bestrijken. Erbij een salade van venkel, bospeen, paprika, radijs, ijsbergsla en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 juni 2019, 10:02:51
Broodjes veggieterrier en zuurkool, restje ratatouille en bountytaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 juni 2019, 13:52:08
papas aliñas (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/13562-tapas-en-sherry-2015#papas%20ali%C3%B1as) en peultjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2019, 23:14:55
In de trein onderweg naar Keulen twee wraps gevuld met hummus en groente gegeten. Vanavond in een Italiaans restaurant aan de rand van Keulen 'hausgemachte' spinazieravioli, die best aardig waren (het pizzadeeg was op, anders had ik toch liever een pizza genomen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juni 2019, 10:03:16
Gisteren tomatensoep (bakje van mijn moeder meegekregen  :)) met een vijgengranolading van AH (niet zo lekker als ik gehoopt had en ik had mijn principes er nog wel voor opzij gezet, want geen bio geitenkaas) en snijboontjes.

Vanavond waarschijnlijk een maaltijdsalade van AH (met mangodressing).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juni 2019, 11:06:04
Even een offtopic vraag, maar vind iemand van jullie barbecuen eigenlijk wel leuk?

Wij steken thuis echt nooit de barbecue aan. Gedoe, het brandt aan, wordt droog, duurt lang, gesleep met spullen naar de tuin, we leggen de spullen te snel op de barbecue waardoor we al uitgegeten zijn als de kooltjes pas goed gloeien, enzovoort.

Om nog maar te zwijgen over een gemengde barbecue (met vleeseters dus). Tangen die door elkaar worden gebruikt, vlees op jouw stukje rooster, vleeseters die met jouw groentespies aan de haal gaan, discussies over de bioindustrie, enzovoort.

Herkenbaar? Of doe ik iets fout?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 25 juni 2019, 11:20:56
Herkenbaar. En voor barbecueën moet je nog vrienden hebben ook...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 25 juni 2019, 12:28:14
Citaat van: Aiko op 25 juni 2019, 11:20:56
Herkenbaar. En voor barbecueën moet je nog vrienden hebben ook...

Nee hoor hoeft niet. Wij hebben (Amerikaanse) buren gehad die volgens mij geen andere methode wisten om vlees te bereiden. Weer of geen weer, midden in de winter, altijd waren ze met dat ding in de weer. Gewoon met z'n tweetjes, op vrienden heb ik ze nooit betrapt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juni 2019, 12:50:50
Ik barbecue ook gewoon in mijn eentje hoor, als er geen vrienden kunnen. Een barbecue met vleeseters vind ik een drama, dat doe ik liever niet. Een vegetarische barbecue vind ik extreem lekker en gezellig. Maiskolf, paprika, halloumi, pakketjes met champignons, gepofte aardappel, wat vleesvervangers, rauwkost erbij, en vooral veel knoflooksaus.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 25 juni 2019, 12:51:22
De vegatopia-barbecue in het Amsterdamse bos vond ik best leuk. Wel wat jaartjes geleden...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juni 2019, 18:04:20
Vanwege de hitte: gazpacho. Erbij bruschetta met tomaat en ui, een schaaltje olijven, en een omeletje met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2019, 18:27:27
Vanmiddag met collega's op Köln HBf een salade met falafel en zoete aardappel gescoord. Nu zit ik in de trein terug naar Nijmegen met een kaiserbrötchen met kaas als proviand. Vanavond thuis nog wat kerstomaatjes snoepen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2019, 21:32:39
Pitabroodjes met falafel en veel groenten. Even vegeten dat ik waarschijnlijk dat nog wel vaker ga eten. De komende dagen wordt het namelijk erg heet in Werchter, en falafel is ideaal festival eten dan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2019, 21:38:00
Citaat van: Sam op 25 juni 2019, 12:50:50
Ik barbecue ook gewoon in mijn eentje hoor, als er geen vrienden kunnen. Een barbecue met vleeseters vind ik een drama, dat doe ik liever niet. Een vegetarische barbecue vind ik extreem lekker en gezellig. Maiskolf, paprika, halloumi, pakketjes met champignons, gepofte aardappel, wat vleesvervangers, rauwkost erbij, en vooral veel knoflooksaus.  ;D
Ik vind aan tafel koken en eten sowieso leuk en gezellig - lekker lang kletsen, met eten frutselen, experimenteren en eten. Zo ook barbecue, al hebben dat dit jaar nog niet gedaan. Halloumi, gevulde champignons, gemarineerde tempeh, gemarineerde groente (paprika, courgette, aubergine), stokbrood, zelfgemaakte sausjes. Barbecue met vleeseters doe ik, net als Sam, ook liever niet, zelfs als er twee gescheiden barbecues zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 juni 2019, 11:28:09
gisteren auberginerolletjes met gorgonzola, rucola en tomatensaus.
Vanavond terong belado (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/14107-indische-rijsttafel-2017#terong) met rijst en een gebakken eitje.

Ik ben niet zo van de bbq maar verheug me op de bbq die ik binnenkort (met vleeseters) ga hebben. Soms is het niet erg als de maaltijd uit brood met kruidenboter en een bak rauwkost bestaat. Dat heeft meer te maken met het gezelschap dan met het eten.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2019, 23:23:39
Bij aankomst in Bergen bleek het hotel een 'light dinner' aan te bieden voor alle gasten. Het warme gerecht was met vl33s, maar er was een zeer uitgebreid saladebuffet, allemaal lekker op smaak gebracht - vooral de rode bieten en de augurken waren erg lekker. Met wat brood en kaas erbij was het een volwaardige maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 juni 2019, 15:33:11
Ik at zonet een heerlijke samosa omdat één van de expats op kantoor terug naar India gaat.
Voor vanavond staan sperziebonen gepland, nog geen idee hoe ik ze klaar ga maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2019, 00:27:35
De lunch tijdens de projectbespreking was wat verkeerd ingeschat (er wordt òf veel teveel besteld of veel te weinig, dit keer veel te weinig). Daarom heb ik rond zes uur gebruik gemaakt van de 'light meal' in het hotel (bordje salade), alvorens om negen uur naar het projectdiner te gaan (met tussendoor een fikse klim en afdaling kriskras door Bergen). Zoals al eerder besteld had ik een prima gazpacho, gevolgd door de roemruchte Beyond Burger met frietjes (iets wat ik nooit zou hebben besteld, maar het was een mooie gelegenheid die burger eens uit te proberen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2019, 21:41:52
Rond acht uur hotelontbijt, lekker uitgebreid met ook veel groente. Tussen de middag viel de lunch tijdens de projectbespreking nogal karig uit, dat wil zeggen voor mij: behalve koud roerei (de tomaatjes heb ik maar snel geannexeerd), aardappelsalade en brood met boter was er niets vegetarisch (wel waren er vier schalen 'gemengde' salade waar de vl33s- en v1seters erg vrolijk van werden). Op de terugreis in het vliegtuig twee sandwiches met ei. Vanavond thuis dus nog wat toastjes met smeerkaas en tomaatjes oid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2019, 20:38:41
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Gestoomde broccoli, bospeen, koolrabi en kidneybonen, op smaak gebracht met nootmuskaat, paprikapoeder en lemon myrtle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 juni 2019, 00:25:45
Gazpacho, lekker koel met deze hitte. Erbij foccacia en een aardappeltortilla. Aardbeien als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2019, 22:22:12
Lasagne!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 juli 2019, 08:44:14
Gisteren pizza met artisjokken, olijven, blauwe kaas, paprika,ui, rucola.

Vandaag pad thai (uit een verstas van AH, nog nooit gegeten, dus ben benieuwd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juli 2019, 09:36:57
Gisteren een "korstloze quiche" van spinazie, ei en blauwe kaas, met erbij een caprese salade.

Vanavond een roti-wrap gevuld met een curry van aardappel, paprika, wortel en doperwten. Erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 juli 2019, 13:01:58
zaterdag voornamelijk brood omdat ik 2x bij mijn vader at en thuis een paar uur voor de baas aan de slag moest. Tussendoor wel een boord sperziebonen om nog wat groenten binnen te krijgen  ;D
gisteren weer brood, met kaasjes en wijn  :yummie: én een goed gevulde grote salade.
Vanavond spinaziesoep, ook goed gevuld
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2019, 15:31:34
Terug van vier dagen festival. Er was ruim voldoende keuze, al moet je natuurlijk niet naar de prijs kijken, want alles is duur op een festival. Omdat het zo heet was, vooral wat lichter verteerbaar eten gegeten. Lekkere thaise (milde) curry met rijst en vega kipstuckjes, falafel in een Turks broodje, mini loempia's, aardbeien (bakje voor één  bon, direct van de teler) en nog een paar poffertjes meegesnackt van mijn zus.

Er was ook een nieuw kraampje met Lebanese hapjes, waar je een bordje met gevulde vijgenbladen, hummus, paar falafeltjes, een stuk knapperig platbrood, ijsbergslag en een gevuld broodje met spinazie kreeg. Lekker, zeker omdat het die dagen erg heet was (34 graden). Gisteren wilde ik de saladebar uitproberen, maar daar waren ze al door de gewone voorraadheen, dus hadden ze een enorme voorrad bonensalade gemaakt die ze dan maar voor een bon per bakje verkochten. Ik had een dubbele portie genomen, mijn zus had nog wat meegeten.

In de tent ontbijt ik altijd met crackers met jam, en ik smeer dan alvast boterhammen met tartex en iets van zo'n kleintje pindakaas of appelstroop. Banaan erbij en je lijf kan er weer tegenaan voor de hele dag  ;). Ook hadden we reepjes mee voor de trek tijdens concerten, en tucjes en pringels voor 's avonds. Met de hoeveelheden water die we gedronken hebben, is het erg belangrijk om wat zouts te eten, dus chippies gaan er dan goed in.

Mijn zus en nicht hebben zich met poffertjes, frietjes en loempia's vermaakt, maar die hadden wel wat meer last van hun buik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 juli 2019, 19:33:33
Gisteren weinig zin in koken en weinig trek. Ik at gebakken aardappeltjes, tomaatjes en paprika.
Vandaag falafel, Turks brood, ijsbergsla, komkommer en tuinbonendip met yoghurt, koriander en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2019, 20:31:10
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 juli 2019, 08:57:31
Citaat van: meisbaer op 01 juli 2019, 15:31:34
Terug van vier dagen festival. Er was ruim voldoende keuze, al moet je natuurlijk niet naar de prijs kijken, want alles is duur op een festival. Omdat het zo heet was, vooral wat lichter verteerbaar eten gegeten. Lekkere thaise (milde) curry met rijst en vega kipstuckjes, falafel in een Turks broodje, mini loempia's, aardbeien (bakje voor één  bon, direct van de teler) en nog een paar poffertjes meegesnackt van mijn zus.

Er was ook een nieuw kraampje met Lebanese hapjes, waar je een bordje met gevulde vijgenbladen, hummus, paar falafeltjes, een stuk knapperig platbrood, ijsbergslag en een gevuld broodje met spinazie kreeg. Lekker, zeker omdat het die dagen erg heet was (34 graden). Gisteren wilde ik de saladebar uitproberen, maar daar waren ze al door de gewone voorraadheen, dus hadden ze een enorme voorrad bonensalade gemaakt die ze dan maar voor een bon per bakje verkochten. Ik had een dubbele portie genomen, mijn zus had nog wat meegeten.

In de tent ontbijt ik altijd met crackers met jam, en ik smeer dan alvast boterhammen met tartex en iets van zo'n kleintje pindakaas of appelstroop. Banaan erbij en je lijf kan er weer tegenaan voor de hele dag  ;). Ook hadden we reepjes mee voor de trek tijdens concerten, en tucjes en pringels voor 's avonds. Met de hoeveelheden water die we gedronken hebben, is het erg belangrijk om wat zouts te eten, dus chippies gaan er dan goed in.

Mijn zus en nicht hebben zich met poffertjes, frietjes en loempia's vermaakt, maar die hadden wel wat meer last van hun buik.

Was je bij Rock Werchter? Zo'n heerlijk festival  :wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 juli 2019, 08:58:22
Gisteren tom kah soep, het was een zakje kruidenpasta van Fair Trade, ik had lage verwachting maar het was eigenlijk heel prima.

Vandaag dus de pad thai verszak van AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 juli 2019, 11:25:44
nasi met babi ketjap
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 juli 2019, 15:01:49
Ik heb een bokaal lupinebonen staan. Je ziet die meestal vermalen tot burgers en soms wel eens als hartig geroosterd hapje. Ik wil ze nu bereiden in een stoofpotje met prei, ui, paprika, wortel, courgette, rode peper, (bio-)tomatenblokjes. Couscous erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 juli 2019, 18:09:10
Linzensalade. Ijsje bij mr en mrs frosty toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2019, 20:08:59
Kaasgehakt! Twee lekkere burgers van oud brood, kaas, mosterd, venkel- en karwijzaad, havervlokken en een eitje. En een uitgebreide salade, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 juli 2019, 12:36:40
snijbonen, gebakken aardappelen, vegagehaktballetjes. AGV, lang niet gegeten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2019, 19:22:18
Pellkartoffeln! In de schil gekookte aardappeltjes, geserveerd met een klontje boter en de zoutmolen. Erbij gestoomde broccoli, venkel en winterpeen met nootmuskaat en lemon myrtle, en een soort tarka van rode linzen met rozemarijn, tijm, knoflook, pepertje en een scheutje citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 juli 2019, 19:30:18
Chili sin carne met rijst.

Ik maakte ook nog nicecream van de overrijpe bananen. Zijn volgens mijn vriend nog prima te eten, maar ik eet ze liever zo ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2019, 21:30:00
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 04 juli 2019, 21:55:49
Kerrie-risotto met courgette, bosui en kleine trostomaatjes, morgen curry van broccoli, courgette en kikkererwten met rijst.
Overmorgen pittige chili met diverse bonen, met guacamole, little gem salade en zure room. Zaterdag lasagne met paddestoelen en wilde spinazie, met pittige kaas en bechamèl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juli 2019, 23:35:46
Citaat van: LL de Ling op 03 juli 2019, 19:30:18
Ik maakte ook nog nicecream van de overrijpe bananen. Zijn volgens mijn vriend nog prima te eten, maar ik eet ze liever zo ;)
Hoe maak jij het LL? ik heb dit pas onlangs ontdekt maar ben wel een fan. ik vind een mix van banaan met griekse yoghurt en wat kaneel erg lekker, alleen banaan vind ik eigenlijk te zoet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juli 2019, 23:36:32
Salade caprese, met erbij olijfjes en foccacia. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 juli 2019, 15:11:17
Burrito's: tarwetortilla's gevuld met bruine bonen, 'gehakt', ui, paprika en koriander, tabasco en kaas erover. Sla met tomaatjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2019, 20:50:43
Tagliatelle in salieboter, met erbij een salade van ijsbergsla, wortel, koolrabi, radijs en komkommer met mosterd-stroop-citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juli 2019, 17:54:38
Gado gado (met snijbonen, tauge, komkommer, pindasaus), gebakken tofu in een zoet ketjapsausje met petehbonen en uitjes, gele rijst. Nederlandse kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2019, 19:52:14
Pizza! Een beetje broodachtige bodem, omdat ik ook wat volkorenmeel heb gebruikt. Belegd met ui, knoflook en aubergine.

Verder heb ik vandaag aardappelsalade gemaakt (van een paar gekookte aardappelen die op moesten), frozen yoghurt met blauwe bessen die moesten worden verwerkt, killersambal van habaneropepertjes, en een pastasalade die Kristof morgen naar zijn repetitie meeneemt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juli 2019, 20:43:54
Na anderhalve week niet gekookt te hebben, vandaag eindelijk weer eens aan de slag. Kidneybonen met groententomatensaus, ijsbergsla met mais en paprika, tomatensalsa met rode ui, guacamole, kwark, restje geraspte monchego en tortillachips  ;D . Omdat ik nig steeds een beetje voorzichtig ben met chilipepers, een tikje laf. Mijn vriend had er een extra schep Chi­pot­le pe­per in ado­bo saus naast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 juli 2019, 13:31:11
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 juli 2019, 18:55:44
Citaat van: Sam op 04 juli 2019, 23:35:46
Citaat van: LL de Ling op 03 juli 2019, 19:30:18
Ik maakte ook nog nicecream van de overrijpe bananen. Zijn volgens mijn vriend nog prima te eten, maar ik eet ze liever zo ;)
Hoe maak jij het LL? ik heb dit pas onlangs ontdekt maar ben wel een fan. ik vind een mix van banaan met griekse yoghurt en wat kaneel erg lekker, alleen banaan vind ik eigenlijk te zoet.

Ik heb het nog maar 1 keer gemaakt :) Dit was met blauwe bessen en amandelmelk omdat ik dat toevallig allebei in huis had. Sta open voor andere ideeën. Wat jij noemt, klinkt ook heel lekker!

Gister aten we pizza (met pizzakit), met courgette, paprika en kappers. Vrijdag risotto met erwten en tuinbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2019, 19:37:15
Citaat van: LL de Ling op 07 juli 2019, 18:55:44
Gister aten we pizza (met pizzakit), met courgette, paprika en kappers. Vrijdag risotto met erwten en tuinbonen.
Gisteren was blijkbaar een pizzadag  :). Kristof komt over een half uurtje thuis, maar had nog pastasalade, dus heb ik voor mezelf een simpele ratatouille van ui, aubergine, champignon, tomaat en rozemarijn gemaakt. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juli 2019, 19:48:51
Pokebowl van sushirijst, hiziki zeewier, komkommer, wortel, gebakken oesterzwammen, ingemaakte gember, avocado, gepofte boekweit en een wasabidressing. Erbij zijdentofu met een sausje van mirin, vega dashi en sojasaus.
Kruisbessen en rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juli 2019, 21:07:49
Ik had een tijdje terug voor mijn verjaardag van mijn zus een Indiaas kookboek gehad, daar uit heb ik de paneer korma gemaakt. Simpel maar wel lekker. Erbij bloemkoolcurry, naanbrood en komkommerraïta. Van mijn andere zus had ik ook een Indiaas kookboek gehad 😊, dus dat komt waarschijnlijk volgende week. Ze kennen mij goed!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 juli 2019, 11:21:55
Zaterdag bij een bbq lekkere salades en platbrood met smeersels gegeten. Er was ook nog een heerlijke taart als toet. Er waren geen vegadingen voor op de bbq maar ik was voldaan en had niet het gevoel iets gemist te hebben. Ben sowieso meer van de salades dan van de bbq.

Gisteren een rest bonenvulling die over was van de burrito's van vrijdag, rijst erbij en salade met avocado.

Vandaag bloemkoolcurry met rijst, vruchtensalade toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 juli 2019, 13:41:06
bietenrisotto met blauwe kaas :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 juli 2019, 21:46:10
Linguine met geroosterde aubergines, rode puntpaprika's en tomatensaus van verse tomaten met plakjes zachtjes in de olijfolie gesmoorde knoflook met tomatenpuree en oregano uit de tuin en verse basilicum, klein pepertje erdoor. Met parmezaanse kaas. Morgen Chili sin Carne met citroen-guacamole , zure room en cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2019, 22:44:32
Falafel! Met coleslawtzatziki, wortelstaafjes, pepertje en pitabroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juli 2019, 00:00:59
Volkoren wraps met kerrieaardappelen, sperziebonen, paprika, bleekselderij en lente-ui. Hardgekookt eitje erbij, dat nog even in de kerriesaus meegestoofd had. Avonddienstbuddy was enthousiast, mijn vriend thuis ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 juli 2019, 12:48:46
Aardappel-artisjoksalade nav een recept van Yotam Ottolenghi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 juli 2019, 15:20:31
Ik had net als lunch een vegetarische loempia met gebakken eitje en pindasaus.
yoghurt met meloen en cacao toe.
Daar moet ik het voornamelijk mee doen vandaag, vanavond (laat) nog een boterhammetje als ik thuis kom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2019, 22:03:49
Gisteren: stamppot met spinazie, wortel en radijsloof. Daarbij kaaskroketten.

Vandaag: Koude yoghurtsoep met munt. Cannelloni met linzenbolognaise en bechamel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 juli 2019, 07:30:01
Gisteren gevulde flespompoen (duurde nogal lang voordat ie gaar was in de oven dus vooraf vegaballetjes met een dipje) met quinoa, blauwe kaas, cranberries, walnoot (recept va Paulines keuken).

Vandaag curry. Zondagavond al gemaakt en heeft de hele tijd in de koeling gestaan. Lijkt me dat het nog goed is :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 juli 2019, 09:48:43
Ik kookte gisteren een grote hoeveelheid 'goulash' voor een teamuitje van het werk en at ondertussen rauwkost en noten en proefde uiteindelijk ook nog van het resultaat om het op smaak te brengen. Toen had ik geen honger meer.

Vandaag eet ik dus met collega's op een boot goulash met brood en fruit. Misschien nog courgette/geitekaas plaattaart en bulgursalade, als die vegetarisch zijn. De rest van de gerechten is dat in elk geval niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2019, 17:09:31
Ovenschotel met aardappel, tomaat, bloemkool, bieslook, ei, kaas en room. Frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2019, 20:05:25
Falafel, volkoren pitabroodjes, knoflooksaus, heel veel rauwkost  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juli 2019, 20:18:40
Bij mijn ouders: boterboontjes, aardappelgratin, vegaworstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juli 2019, 20:02:40
Hollandse sperziebonen, duur, maar lekker zeg, met rösti, omelet met lenteui en kropsla met kruidendressing. Frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2019, 22:46:42
Rösti. De ze maakt mijn vrouw met aardappel, ui, wortel. Prima. Sla, groentesoep.
Gisteren teveel

Heeft iemand adressen van restaurants in Bremen die ok zijn voor veggies?

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 juli 2019, 08:42:04
Gisteren griekse kofta, vandaag het restant (ik eet alleen vandaag dus extra veel gemaakt :-)).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 juli 2019, 12:26:57
Vanwege verblijf even ergens anders at ik drie dagen in restaurants:
Grieks: tzatziki, galoumisalade, fetasalade en auberginesalade
Indiaas: tandoori paneer, bloemkool curry en naan
Chinees: chinese bami, babi pangang en tjap tjoy

Vandaag voor het evenwicht alleen rauwkostsalade met ei, yoghurt met tarwekiemen en gebroken lijnzaad, appels en kersen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juli 2019, 13:32:02
Zaterdag: Bietencurry uit nieuw kookboek, gekruide rijst en citroenmuntraïta.
Zondag: Op Werfpop, nasi met satesaus en later toen het kouder werd nog een frietje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 juli 2019, 16:55:38
Citaat van: niewied op 14 juli 2019, 22:46:42
Rösti. De ze maakt mijn vrouw met aardappel, ui, wortel. Prima. Sla, groentesoep.
Gisteren teveel

Heeft iemand adressen van restaurants in Bremen die ok zijn voor veggies?

Beste niewied, mijn systeem om vegetarische restaurants van een stad te zoeken is via Happy Cow:  https://www.happycow.net/europe/germany/bremen/

 (https://www.happycow.net/europe/germany/bremen/)ofwel via Tripadvisor (stad -restaurants) waar je als optie links "geschikt voor vegetariërs" aanduidt. In dat laatste geval krijg je wel een amalgaam van zeer diverse zaken, de ene met weinig, de ander met vele opties, maar in elk geval met iets vegetarisch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 juli 2019, 18:58:28
Eerste avond alleen sinds jongste zoon de deur uit is; 3 kleine gekookte aardappeltjes met vega-burger met gebakken bosui en paprika, erbij sperziebonen en komkommersalade. Als dessert twee plakjes geitenkaas  (van rolletje) en verse kersen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 juli 2019, 09:35:18
Citaat van: Hedwig op 15 juli 2019, 18:58:28
Eerste avond alleen sinds jongste zoon de deur uit is; 3 kleine gekookte aardappeltjes met vega-burger met gebakken bosui en paprika, erbij sperziebonen en komkommersalade. Als dessert twee plakjes geitenkaas  (van rolletje) en verse kersen
Zal wel wennen zijn om zulke kleine porties te koken! Wel fijn om alle kersen zelf op te mogen eten, ze zijn heerlijk op het moment.  ;)  Ik heb vandaag bijna 4 ons mee naar m'n werk en die gaan allemaal op!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2019, 10:20:49
Vanavond verse tomatensoep, met basilicum. Vanmorgen al gemaakt dus kan lekker de hele dag staan en nog lekkerder worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 juli 2019, 11:55:11
Vanavond uit eten met collega's. Er is een vegetarische kaart, ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juli 2019, 20:32:42
Gebakken aardappels met broccolitomatenstoof. Door mijn vriend, die af en toe avontuurlijk kookt. Tenminste dat vindt hij van aardappels opbakken  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2019, 00:54:22
Afgelopen week waren we met de caravan op een festival in Frankrijk. De meeste avonden hebben we op de camping gegeten, salade met spaghetti of Pellkartoffeln, ook een avond gewoon salade met stokbrood en camembert. De laatste festivalavond aten we op het terrein, omdat het avondprogramma vroeg begon. Helaas waren veel dingen al gesloten of uitverkocht. We hadden besloten een simpele fouée te nemen: een soort pitabroodje gevuld met tomaat, rucola en geitenkaas. Wie had kunnen bedenken dat men elk broodje zorgvuldig vulde en daar vijf minuten voor nodig had? Er stonden acht klantenparen voor ons en we hebben een goed uur gewacht.

Vanavond weer thuis en behoefte aan troosteten (zie de hondendraad). Lekkere dubbelgebakken frietjes van Frieslanders met mayonaise (ik) en ketchup (Kristof). Erbij een salade van spitskool, venkel en groene paprika met yoghurt-mosterd-stroopdressing, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 juli 2019, 10:38:27
Gisteren een risotto met champignons gemaakt door een Braziliaans-Italiaanse couchsurfer. Vandaag ook weer omdat er nog genoeg overbleef. Helemaal niet erg, want ik ga weinig tijd hebben om te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 juli 2019, 12:21:08
Gisteren een goed gevulde salade en pasta met aubergine/ui/tomatensaus. Extra lekker want niet zelf gekookt, de man had vrij!
Vanavond hoop ik op een picknick: salade en brood met kaasjes en smeersels. Weer extra lekker want weer niet zelf verzorgd en nog beter als het buiten in het gras gegeten wordt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 juli 2019, 16:37:00
Citaat van: karl op 15 juli 2019, 16:55:38
Citaat van: niewied op 14 juli 2019, 22:46:42
Rösti. De ze maakt mijn vrouw met aardappel, ui, wortel. Prima. Sla, groentesoep.
Gisteren teveel


Beste niewied, mijn systeem om vegetarische restaurants van een stad te zoeken is via Happy Cow:  https://www.happycow.net/europe/germany/bremen/

 (https://www.happycow.net/europe/germany/bremen/)ofwel via Tripadvisor (stad -restaurants) waar je als optie links "geschikt voor vegetariërs" aanduidt. In dat laatste geval krijg je wel een amalgaam van zeer diverse zaken, de ene met weinig, de ander met vele opties, maar in elk geval met iets vegetarisch.

Veel dank Karl. Tja, nou weer naar Bremen, het is me wat.
Overigens in Eindhoven prima vegan, niet ver van station: Bij Albrecht.
Ze gaan augustus of september verbouwen. Dan dus dicht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 juli 2019, 16:39:18
Rijst, linzengumbo met gee (geklaarde boter), aubergine-ui-tomaat-wortelgumbo, gebakken haloumi. Ik noem het maar gumbo zo een mixfantasie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juli 2019, 20:29:05
Gevulde pasta van de AH (perle met basilicum)  met roomkaas, champignons, prei en courgette. Met verse rozemarijn, en gedroogde salie en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2019, 20:41:51
Citaat van: niewied op 14 juli 2019, 22:46:42
Rösti. De ze maakt mijn vrouw met aardappel, ui, wortel.
Rösti, moet ik binnenkort ook maar weer maken  :).

Wij aten vanavond flinterdunne hartige pannenkoekjes, aan tafel naar wens te vullen met peterselieyoghurt, pepertje, ijsbergsla, spitskool, spinazie, bleekselderij, bospeen, radijs, groene paprika, komkommer, groene peperkorrels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 juli 2019, 12:50:05
Vanavond weer brood met smeersels en kaasjes. De salade komt in vloeibare vorm: gazpacho! Met extra vulling voor de knappertjes, dat dan weer wel :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2019, 19:19:18
Tagliatelle in salieboter! Erbij gestoomde broccoli, bospeen, koolrabi en kidneybonen gekruid met een mengsel van nootmuskaat, paprikapoeder en lemon myrtle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 juli 2019, 20:13:04
Gisteren tempeh rendang met gebakken rijst en sperzieboontjes (en demping).
Vandaag at ik alleen en hoewel ik me iets anders had voorgenomen, at ik koude boontjes (left over van gisteren) en stukjes roggebrood met blauwe kaas en een glas (oke 2) rode wijn.
Dit alles onder het genot van 2 afleveringen van seizoen 3 van La Casa de Papel, dat vandaag op Netflix kwam  :cheer_eerie:
Morgen weer normaal eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2019, 21:12:40
Patat! Lekker knapperig goudbruin gefrituurd. Erbij burgertjes van kidneybonen, havervlokken en pinda's met specerijen, geïnspireerd door de Vega Optie van Joke Boon. En een lekker citroenige coleslaw van fijngesneden spitskool, radijs en komkommer met yoghurt-citroensap-mosterd-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2019, 15:46:02
Net een geweldige onweersbui hier. Wolkbreuk. Al die arme mensen die gedwongen of vrijwillig in een tent bivakkeren. Maar goed, ik zal vandaag koken. In elk geval jasmijnrijst. Die soort is geen favoriet van me, maar we kregen een pak een tijd geleden. En de textuur van deze rijst is prima. Ik denk ik kook hem met wat wortel, ui en venkel, alles fijngehakt. Dan een groentenmengsel wokken, Maar ik moet zien wat we hebben. O ja, ik zag ook maïs, daar kan ik iets mee: maïskoekjes, jagungkoekjes. Nou ja, allemaal semi-informatie. Ik meld me dan weer later. Bij Philips zou men zeggen: het is een proces. Dat leerden ze van een of andere Indiase zakenguru die uit de VS kwam. Was overigens geen stommerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juli 2019, 17:54:33
Gisteren wilde ik 's avonds èn nog even naar de vrijdagmiddagborrel èn nog even naar het lokale festival Westerpop. Dus maar een diepvriespizza van de Lidl.

Vandaag ga ik een quiche maken met wortel, lente-ui en wat wij nog meer in de la hebben liggen.
Morgen waarschijnlijk indonesisch met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2019, 22:04:13
We hadden vrienden met jonge kinderen op bezoek. 's Middags hebben we samen wafels gemaakt en gegeten, naar keuze te verrijken met vanille-ijs, kaneelsuiker, hagelslag, stroop, chocopasta, of gewoon alles tegelijkertijd.

Ze zijn spontaan - maar niet geheel onverwacht - ook blijven eten. Twee salades: coleslaw van spitskool, komkommer en radijs met yoghurt-citroendressing, en een simpele salade van ijsbergsla, koolrabi, bleekselderij, bospeen en kidneybonen, plus grove bulgur en halloumi om de salades te verrijken. Ook op tafel: stokbrood, camembert, kruidenboter, smeerkaas, boter, kerstomaat.

Voor de kinderen was er ook een schaal met plakjes komkommer, bospeen en paprika, die schoon op is gegaan. Extra streng heb ik ze gewaarschuwd dat ze alleen maar mochten eten wat ze lekker vonden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juli 2019, 23:33:53
Ik geloof dat jij wel vaker gasten hebt die "per ongeluk" blijven eten ;)  Klinkt gezellig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 juli 2019, 16:51:34
Een curry,  met sperzieboontjes, wortel, ui, paprika, gekaarde boter, wat venkel, kokosmelk, geraspte kokos, asafoetida, komijn, Madraskerry, koriander, garam masala. Klein beetje bietensalade. Gebakken Vivera schnitzel, gebakken aardappelen, en balance van gisteren: rest rijst, twee maïskoekjes.
Wat moeten die Indiërs allemaal in huis hebben om een echte curry te maken in plaats van mij slappe variant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juli 2019, 19:57:50
Vrijdag kwam een vriend eten en maakte ik tapas: patatas bravas, aardappeltortilla, aioli, knoflookchamps met peterselie, witlof met blauwe kaas, gegrilde courgette, paprika en venkel, ijsbergsla, 2 soorten kaas, stokbrood en broodsticks, olijven, en gekochte gazpacho. De vriend nam pastel de nata mee als dessert.
Gister lekker bij een Thai in Haarlem met vrienden.
Vandaag tostada's met guacamole, rokerige tempeh, tomaten/chilipersalsa, snel gepickelde ui, gezouten spitskool, ijsbergsla, beetje yoghurt met komijn. Maiskolf erbij. En limoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2019, 19:59:42
Käsespätzle! Erbij gestoomde broccoli, bospeen en venkel, gekruid met rozemarijn en een goede zwarte peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juli 2019, 00:53:46
Vrijdag maakte ik satehbroodjes (dat was een experiment, het recept moet nog wel verbeterd!) met een pittige auberginestoof.
Gisteren spaghetti met spinaziesaus.
Vandaag was ik niet helemaal fit en beperkte ik me tot knäckebröd met kaas en een caprese met burrata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juli 2019, 17:11:33
Beterschap, Jol!

Ik eet gnocci (njokkie dus, onlangs hoorde ik iemand zelfs 'Gnjotsie' zeggen   :o) met venkel en tomaat en volgens mij nog iets, weet niet meer. Wordt vast weer lekker :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 juli 2019, 17:12:45
Citaat van: Eelco op 20 juli 2019, 22:04:13

Voor de kinderen was er ook een schaal met plakjes komkommer, bospeen en paprika, die schoon op is gegaan. Extra streng heb ik ze gewaarschuwd dat ze alleen maar mochten eten wat ze lekker vonden.

Dat is lief!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2019, 20:52:23
Pellkartoffeln! Lekkere in de schil gekookte Frieslanders, aan tafel te schillen en op te leuken met boter en peper en zout uit de molen. Erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, venkel, rode paprika, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juli 2019, 21:01:21
Vivera "kip"schnitzel, door de helft op volkoren bolletjes. De ene met remouladesaus, radijs en radijsblad, de andere met ketchup-rodepestosaus, tomaat. Beide met gebakken ui, komkommer, ijsbergsla.

Voor morgen maakt mijn vriend pastasalade met feta, voor mijn geruilde avonddienst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juli 2019, 21:26:27
Verse spinazie met geschaafde parmesan en pijnboompitjes, erbij gebakken aardappeltjes. Toe meloen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 22 juli 2019, 21:47:10
Restjes vandaag van de BBQ van gisteren, er was een vriendin van mij over uit Friesland dit weekend, was erg fijn en gezellig. Dan kan ik er weer een paar dagen op teren (jongste zoon is op zichzelf gaan wonen) nu Willy vier dagen in Friesland zit in plaats de gebruikelijke drie. Volgende week weer, maar dan komt maandag een trouwe volger van mijn site eten. Ik ben niet zielig hoor, kan als einzelgänger zijnde heel goed alleen zijn, dat ben ik ook graag.
Vandaag een simpele vega burger van AH, die vind ik zo lekker. Met salade, restje tzatziki, geroosterde feta met jalopeno’s en tomaat op gegrilde groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 juli 2019, 09:24:24
Restant gnocci met venkel/tomaat en erbij wortel/kokos/gembersoep. Rare combi maar het moet allebei op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 juli 2019, 09:30:14
Gisteren aten we een vreemde combinatie van zaken die op moesten: broodje rookworst met rauwkost, broodje satehburgertje met rauwkost, rauwkost. Er was ook gazpacho.
Vandaag is het nasi met 'babi' ketjap. Ook dat komt met rauwkost.  :wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juli 2019, 19:58:39
Gestoomde broccoli, gebakken courgette, rode pesto, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2019, 20:47:39
Tagliatelle met salieboter! Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, komkommer, bospeen en kikkererwten met een mosterd-citroen-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2019, 20:53:41
Gisteren macaroni met tomaten, courgette en vega balletjes van Garden Gourmet.
Vandaag gebakken spitskool met tomaat met sojasaus en knoflook, koriander en Chinese bieslook, omeletje, Mora vega sate pindasaus, komkommeratjar en ingelegde ui en een beetje vega kroepoek. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 juli 2019, 16:49:53
Ik vermoed vandaag brood met smeersels, kaasjes en ja hoor, ook rauwkost!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juli 2019, 17:55:44
BBQ! Met gemarineerde pittige tahoe, knoflooksaus, paprika, gepofte aardappel en nog wat andere lekkerheden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2019, 20:48:24
Een lekkere groentechili, gevuld met kidneybonen, broccoli, bospeen en paprika. Met zelfgemaakte maïs-bloemtortilla's en op tafel ijsbergsla, killersambal, tomaat, ui, ananas en geraspte kaas. Toe een klein bolletje vanilleijs met kaneelsuiker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 juli 2019, 20:57:24
Een soort pad thai met peulen en paksoi. Ik zeg soort pad thai, want ik vond het niet echt lijken op die van de Thai maar mijn vriend vond het erg lekker. Die kent het gerecht ook niet of is het vergeten. Wat is nou een ultiem recept voor dit gerecht?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2019, 21:31:41
Geef puf want heet; bak kant-en-klare aardappelsalade, ijsbergsla met vanalles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2019, 08:39:59
Citaat van: LL de Ling op 24 juli 2019, 20:57:24
Een soort pad thai met peulen en paksoi. Ik zeg soort pad thai, want ik vond het niet echt lijken op die van de Thai maar mijn vriend vond het erg lekker. Die kent het gerecht ook niet of is het vergeten. Wat is nou een ultiem recept voor dit gerecht?

Ik maak het zo: https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11299-pad-thai
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juli 2019, 09:47:39
Gisteren aten wij deze salade: https://smaakmenutie.nl/thaise-salade-pindadressing/ (https://smaakmenutie.nl/thaise-salade-pindadressing/)
Heeeeeel lekker! Zonder de kip natuurlijk, maar met little willies van de grillplaat.

Vandaag tempeh rendang uit de vriezer, erbij gewokte aziatische huppeldepupmix (zo'n zak van de appie) en voor F wat rijst. En emping :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juli 2019, 13:08:36
Vandaag een koele maaltijd: rauwkost met yoghurt dip, plus een aardappelsalade met veel groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 juli 2019, 13:27:12
Veel rauwkost en fruit, misschien ook nog kaas, smeersels en brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 juli 2019, 13:59:56
Citaat van: Selly op 25 juli 2019, 08:39:59
Citaat van: LL de Ling op 24 juli 2019, 20:57:24
Een soort pad thai met peulen en paksoi. Ik zeg soort pad thai, want ik vond het niet echt lijken op die van de Thai maar mijn vriend vond het erg lekker. Die kent het gerecht ook niet of is het vergeten. Wat is nou een ultiem recept voor dit gerecht?

Ik maak het zo: https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11299-pad-thai

Lijkt redelijk op het recept nog dat ik volgde, maar misschien wat andere verhoudingen. Ga die van jou eens proberen, dank!

Vandaag staat er zelfgemaakte pizza op het menu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 25 juli 2019, 15:12:02
Citaat van: LL de Ling op 25 juli 2019, 13:59:56
Vandaag staat er zelfgemaakte pizza op het menu.

Suggestie voor de bereidingswijze:

(https://media.nu.nl/m/iepxut4akr4o_std640.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2019, 21:13:36
Ondanks de hitte dubbel gebakken patat met erbij gestoomde broccoli, wortel en koolrabi. Het kan niet elke dag salade zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 25 juli 2019, 21:15:23
Jammer dat het een vegetarisch eetforum is. Anders was dit voorbeeld van gekookte kameel misschien ook wel een interessante eettip:

(https://nos.nl/data/image/2019/07/24/565746/640x360.jpg)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 juli 2019, 22:04:56
Wij hielden het bij fruitsalade, zijn we allebei gek op. Groenten, brood, kaas en smeersels kunnen wachten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juli 2019, 10:17:18
Door de hitte maar eenvoudig gegeten. Overgebleven verse pasta met rode pesto (andere saus was op) en gestoomde broccoli. Vooraf wat Chinese snacktofu uit de toko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juli 2019, 10:47:08
Citaat van: Eelco op 25 juli 2019, 21:13:36
Ondanks de hitte dubbel gebakken patat
Jij hebt het hier vaker over, maar alle patat is toch dubbel gebakken? Een keer om te garen en een keer om knapperig te maken? Tenzij je de engelse triple fried chips maakt, die gaan een keertje extra.

Vanavond maar weer eens salade, dit keer een pasta salade met pesto en cherry tomaatjes, erbij een ceasar salade met knoflook croutons en pijnboompitjes. En geschaafde parmesan natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 juli 2019, 11:07:28
Citaat van: Sam op 26 juli 2019, 10:47:08
Citaat van: Eelco op 25 juli 2019, 21:13:36
Ondanks de hitte dubbel gebakken patat
Jij hebt het hier vaker over, maar alle patat is toch dubbel gebakken? Een keer om te garen en een keer om knapperig te maken? Tenzij je de engelse triple fried chips maakt, die gaan een keertje extra.

Vanavond maar weer eens salade, dit keer een pasta salade met pesto en cherry tomaatjes, erbij een ceasar salade met knoflook croutons en pijnboompitjes. En geschaafde parmesan natuurlijk.

Zat plekken op de wereld waar patat maar één keer gebakken wordt, Spanje bijvoorbeeld. Ik verdenk ze er daar van de patat in koud vet op te zetten, vuur aan en dan wachten tot de patatten lichtbruin zijn.   :bigeyes:
Overigens deden ze dat in Costa Rica net zo, daar werd ik beroemd om mijn dubbel gebakken patat, zo lekker konden ze het zelf niet maken  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 juli 2019, 11:20:16
Geïnspireerd door een lunch in Duitsland aten we gisteren als warm eten in de microgolfoven gepofte grote aardappel. Daarbij koude asperges, tomaat, sla, hard ei en goede ouderwetse groentenmacedoine. Voor herhaling vatbaar op hete dagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2019, 13:32:34
Citaat van: jol op 26 juli 2019, 11:07:28
Citaat van: Sam op 26 juli 2019, 10:47:08
Citaat van: Eelco op 25 juli 2019, 21:13:36
Ondanks de hitte dubbel gebakken patat
Jij hebt het hier vaker over, maar alle patat is toch dubbel gebakken? Een keer om te garen en een keer om knapperig te maken? Tenzij je de engelse triple fried chips maakt, die gaan een keertje extra.
Zat plekken op de wereld waar patat maar één keer gebakken wordt, Spanje bijvoorbeeld. Ik verdenk ze er daar van de patat in koud vet op te zetten, vuur aan en dan wachten tot de patatten lichtbruin zijn.   :bigeyes:
Overigens deden ze dat in Costa Rica net zo, daar werd ik beroemd om mijn dubbel gebakken patat, zo lekker konden ze het zelf niet maken  :D
Daarom vermelde ik dat dus expliciet. En ook omdat in Nederland patat doorgaans uit de diepvries komt  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2019, 16:04:58
Woensdag Griekse salade (tomaat, paprika, ijsbergsla, olijven, munt) met gegrilde halloumi, Turks brood en tzatziki. Mini cornetto toe.
Gisteren Vietnamese rijstpapierloempia's gevuld met tofu, munt, koriander, wortel, paprika, sla en komkommer. Erbij een dipsausje van limoensap, palmsuiker, groene peper en sojasaus. En hoisin en sriracha erbij. Later nog toastjes met boursin.
Vanavond orecchiette met tomaat, basilicum, knoflook, pecorino. Erbij mozzarellasalade. Fruitsalade van frambozen, bramen en nectarine toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juli 2019, 23:13:26
Eten waar je niet teveel je keuken van opwarmt: Pitabroodjes (broodrooster), falafael, rauwkost, veel knolooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2019, 00:37:26
We zijn vandaag zeven jaar getrouwd. Vanwege de temperaturen hebben we het feestje klein gehouden en gewoon twee vrienden van 'net over de brug' (over het Maas-Waalkanaal) uitgenodigd. Bij de 'borrel' (nou ja, kruidenthee, cola en bier) eind van de middag goede watermeloen, droge geitenstinkkaas (goede combinatie), pinda's en noten. Daarna kwamen nog twee salades op tafel (een 'normale' en een 'coleslaw'), Pellkartoffeln (de leercurve van onze gasten was vrij goed, de tweede aardappel werd al vrij professioneel geschild), stokbrood, diverse kaasjes en smeerseltjes (waaronder zelfgemaakte hummus). Een geslaagde, gezellige en smakelijke avond die weinig voorbereiding vergde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 juli 2019, 12:40:48
Biosspag durum (AH) gekookt en gebakken met bloemkool/prei/kappertjes/salieblad/ kalamatazwarteolijvenspread en tot slot nog wat fijngehakte courgette, mozza met zout/olijfolie/olijvenspread/bieslook, gebakken kaassneedsel (Niewiedvlaams).
Relatief veel groenten en weinig pasta.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 juli 2019, 12:43:31
Citaat van: Eelco op 27 juli 2019, 00:37:26
We zijn vandaag zeven jaar getrouwd..
Verlaat: proficiat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juli 2019, 20:34:35
Ja, nog gefeliciteerd Eelco!

Vandaag was het eindelijk weer eens koel genoeg om te koken. Risotto met waterkers, lente-ui, courgette, prei en doperwten. Met machego erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2019, 20:37:07
Citaat van: niewied op 27 juli 2019, 12:43:31
Citaat van: Eelco op 27 juli 2019, 00:37:26
We zijn vandaag zeven jaar getrouwd..
Verlaat: proficiat.
Dank! Wij aten vanavond spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, bospeen en komkommer met peterseliedressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2019, 15:22:42
Rösti van aardappel ui en wortel. Een vijgenboom heeft een overvloed aan vijgen geproduceerd ( een tweede niks). Dus wellicht een vijgencurry met tofu erbij. Kan
N zijn dat mijn vrouw iets anders bedenkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juli 2019, 18:59:09
Broccoliquiche gekregen van een vriend die straks op fietsvakantie vertrekt. Daarbij spinaziesalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2019, 18:59:45
Een pilao met tomaat en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juli 2019, 19:59:25
Op een borrel met buren stukjes Turks brood met brie, hummus, ringelings en emping.
Daarna thuis haricots verts (Hollandse vd boerenmarkt) met tofu en chraimehsaus uit Ottolenghi Simple. En toe fruitsalade van nectarine, frambozen en blauwe bessen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 juli 2019, 21:11:05
Oosterse schotel van pittige kokos/ tomatensaus met djeroek poeroet, hardgekookte eieren, pittige aubergines en zilvervliesrijst. Met komkommersalade. Meteen ook voor dinsdag gemaakt. Morgen krijg ik een volger van mijn site te eten. We eten bieten-gazpacho met toast met kruidenroomkaas vooraf, hartige groentetaart met rode cheddar als hoofdgerecht en mango met Griekse yoghurt met munt en Italiaans koekkruim
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juli 2019, 23:26:07
Blijven plakken bij de verjaardag van mijn zwager. We hadden al veel rauwkost bij de toastjes gehad, dus het was niet erg dat we friet met appelmoes en een kaassoufflé/nasischijf erbij kregen. Met appelmoes  ;)

Mijn schoonzus heeft een heleboel bramen en kruisbessen die rijp waren en daar hebben we haar geprobeerd van te verlossen. Is niet helemaal gelukt, maar wel een goede volle bak mee naar huis genomen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 juli 2019, 11:30:40
Vrijdag diverse salades en toastjes met kaas en smeersels.
Zaterdag pizza en bier
Zondag pronkbonenstoof met bulgur
Vandaag de resten van gisteren en een flinke rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 juli 2019, 15:10:13
Soort plaattaart met biet, gegrilde paprika en geitenkaas en meer lekkers (geinspireerd op een recept van Uit Paulines Keuken). Erbij een groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 juli 2019, 17:04:16
Zelfgemaakte (en dus dubbel gebakken  ;)) patat, erbij een vegetarisch worstenbroodje en een simpele ceasar salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2019, 20:57:52
Citaat van: Sam op 29 juli 2019, 17:04:16
Zelfgemaakte (en dus dubbel gebakken  ;)) patat,
Braaf zo.

Hier fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 juli 2019, 10:31:55
aubergine, paprika en ui in tomatensaus met pasta en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 juli 2019, 10:48:54
Gisteren tijdens het koken ook even een grote pan tomaten/paprikasaus gemaakt (die is het lekkerst na lang pruttelen en een dagje intrekken). Vandaag op de pizza, samen met verschillende kazen, champignons en jalapeno pepertjes. De rest van de tomatensaus gaat in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 juli 2019, 10:50:52
Citaat van: meisbaer op 15 juli 2019, 13:32:02
Zondag: Op Werfpop, nasi met satesaus en later toen het kouder werd nog een frietje.
Hee zie nu pas dat jij ook op Werfpop was! De friet was goed, en ik heb daarnaast nog een kaaspannenkoek gegeten, waar ik de kaas eigenlijk veel te jong vond. Maar na al het bier ging het er wel in  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juli 2019, 20:27:53
Pellkartoffeln! Erbij een stoofje van bloemkool, koolrabi, rode paprika en kidneybonen, kort gewokt met verse knoflook, salie en een pepertje, afgeblust met citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 juli 2019, 22:14:55
Ja, Werfpop was leuk, en lekkere friet!

Vandaag uit eten met een paar collega's omdat het de laatste avond hier van een collega uit Brazilië is. Bij Huszar in Delft: Shakshouka met twee eitjes, een beetje feta en wat naan. De naam was een beetje plat, maar wel lekker. Er zaten veel groenten in de tomatensaus, al waren de eieren niet in de saus gepocheerd. Lekker, er kwamen ook nog aardappeltjes bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 juli 2019, 21:00:20
Pasta met vega bolognesesaus. Was vooral om er een foto van te maken.  8) Daarbij "prosociano wedge" van Violife (aka blokje vegan parmesan) omdat het leuk op de foto zou staan. Het is inderdaad vooral leuk voor de foto, om op te eten iets minder...

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2019, 21:14:31
Citaat van: Sven op 31 juli 2019, 21:00:20
Pasta met vega bolognesesaus. Was vooral om er een foto van te maken.  8) Daarbij "prosociano wedge" van Violife (aka blokje vegan parmesan) omdat het leuk op de foto zou staan. Het is inderdaad vooral leuk voor de foto, om op te eten iets minder...
;D

Wij aten lekkere kidneybonen-paprika-peterselieburgers. Kristof met een restje pastasalade, ik met in de oven geroosterde bloemkoolroosjes en aardappelpartjes (restje van gisteren), gemarineerd in olijfolie met verse knoflook, pepertje en rozemarijn - erbij een dip van yoghurt en tahin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 juli 2019, 21:27:16
Aardappels, berg sperzibonen, vego hamburger. Met een sausje van rode pesto, ketchup, kappertjes en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 augustus 2019, 11:50:47
Dinsdag was het pizza geworden, de aubergine van toen staat nu voor vandaag gepland. Gisteren at ik een grote Griekse salade, met friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2019, 20:13:28
Couscous met aubergines en foul medames (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), maar dan met kikkererwten ipv foul medames.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 augustus 2019, 21:29:02
Gevulde pasta met 5 kazen, in een tomatengroentensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 augustus 2019, 08:50:53
Curry van champignons en spinazie met kokosmelk - salade van geraspte wortel, geraspte komkommer, groene selder, pinda's, sesamolie, mirim, chilipoeder - basmatirijst - fried tofu uit de toko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 augustus 2019, 16:25:51
Een saus van nieuwe biet gemalen met verse vijg, ui, witte wijn, witte azijn, zout, frambozengelei uit een cupje, garam masala, asafetida (typische inventie van mijn vrouw). Deze saus over stukjes gekookte biet. Pellkartoffel, olijfolie, buffelmozza met bieslook/ zout/ olijfolie, een roast van tofu/ paprika/ wortel/ ei/tarwemeel.
Pellkartoffel koken we altijd in de magnetron, overigens koken we aardappel altijd in de schil, alleen heel nieuwe niet, die schrapen we zo een beetje af en dan de magnetron in. Ja, het pellen moet je even leren. Het schillen van aardappelen zoals alom in Nederland, stuit me tegen de borst. Heb ik ook nooit gedaan. En de bewoording piepers jassen is me ook vreemd.
O ja, biet gaar ik/ garen we in een pressure cooker, een drukpan ofwel Papiniaanse pot, naar Denis Papin de 17e-euwse fysicus.
Zo kan ie wel weer.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2019, 19:32:41
Klinkt goed, Heer Niewied! Ik ben op bezoek bij mijn vader en heb daar een simpele curry van broccoli, courgette en kikkererwten in tomatensaus gemaakt. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 augustus 2019, 21:05:48
Van gisteren had ik nog genoeg rijst over en ook nog wat curry. Maar dat wat meer saus en groente. Daarom wat wortel en groene selder gegaard in de magnetron en dan toegevoegd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 augustus 2019, 22:42:15
Mijn vriend had chili con quorn gemaakt met oa spitskool en wortel. Het was niet erg pittig, maar toch had ik er een beetje last van. Gokje dat ik ivm histamine toch niet zo goed tegen quorn kan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2019, 19:29:02
Ik had durven zweren dat mijn vader aubergine niet lekker vond, maar hij had er eentje in huis gehaald. Ik maakte een simpele ratatouille van aubergine, courgette en een gesnipperd uitje in tomatensaus. Geserveerd met in knoflookboter gewentelde tagliatelle, al dan niet of gedeeltelijk te mengen met de ratatouille. Erbij een kleine simpele salade van kidneybonen, komkommer en rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 augustus 2019, 22:34:32
Uit eten voor mijn zus d'r verjaardag. Geroosterde aubergine met Marokkaanse kruiden en miso, gemengde rijst en spinazie. Toe kersensorbet met chocoladecake en stukken chocola. Was prima en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 augustus 2019, 12:22:23
Vrijdag heb ik eindelijk de knoflooktaart van Yotam ottolenghi gemaakt -> heel lekker!! Erbij een salade en geroosterde cherrytrostomaatjes.
Gisteren ge-airfryerd met friet en kroketten. Erbij een stoofje van aubergine/ courgette/ rode paprika/ tomaat/ lekker veel knoflook.
Vandaag een maaltijdsalade (ik zoek nog inspiratie).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2019, 18:52:55
Pasta met broccoli, paprika en prei in een champignonroomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 augustus 2019, 20:10:37
Wortel en groene selderij met kerriesaus. Daarbij couscous. Wou gewoon snel iets klaar hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 04 augustus 2019, 21:25:15
Gisteren falafel, snijbonen en gebakken aardappeltjes.
Vandaag een Griekse salade met ook een klein blikje maïs er door, en wat brood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 05 augustus 2019, 19:31:57
Uit het kookboek Ainsleys Caribbean kitchen (van Ainsley Harriott) maakte ik 'spiced crumbed aubergine with black bean & avocado salad'.

Plakken aubergine gepaneerd met een mengsel van panko, specerijen en kruiden. Erbij een salade van zwarte bonen, avocado, tomaat, ui, koriander, munt, en dressing van limoensap, olijfolie, knoflook en piment. Erg lekker en voor herhaling vatbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2019, 19:53:20
Geroosterde bloemkool en aardappel gemarineerd in olijfolie, knoflook, pepertje, sjalotje en rozemarijn. Erbij pikante geroosterde kikkererwten en een yoghurt-tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 augustus 2019, 21:49:25
Vandaag maakte ik caponata met le Puy linzen, en at er labneh bij. Morgen ga ik eten met mijn vriendin in restaurant waar ze leuke vegetarische gerechten op de kaart schijnen te hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 augustus 2019, 00:34:30
Gisteren in de trein een AH  "dipsalade" met couscous, falafel en humous. Had mijn zus voor mij gekocht "omdat je toch wel iets te eten voor in de trein nodig zal hebben"  :-*

Vandaag op het werk pizza afgehaald van Pizza Dennis, dik belegd met met artisjok, champies, ui, kaas en veel zwarte olijven. Altijd lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2019, 01:28:17
Citaat van: meisbaer op 06 augustus 2019, 00:34:30
Gisteren in de trein een AH  "dipsalade" met couscous, falafel en humous. Had mijn zus voor mij gekocht "omdat je toch wel iets te eten voor in de trein nodig zal hebben"  :-*
Herkenbaar. Als ik van Leeuwarden naar Nijmegen reis (of ook van Nijmegen naar Hannover, wat dan inderdaad nog ietsje langer duurt) krijg ik ook het advies voldoende eten mee te nemen, want je weet maar nooit. Bij ons is het ondertussen de verplichte sultanagrap geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 augustus 2019, 09:27:45
Oh ik heb altijd wel een reepje bij me, hoor. Het was meer dat ze al verzonnen had dat ik waarschijnlijk rond etenstijd met de trein terug zou gaan, en had alvast iets lekkers gekocht, erg zorgzame zus  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2019, 19:47:07
Venkel-citroenrisotto met salie en Italiaanse harde kaas, verder op smaak gebracht met sjalotje, knoflook, pepertje en verse salie uit de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 augustus 2019, 22:55:05
Spinazie-cheddar pie, met erbij een caprese salade met pesto, en een rauwkost salade met griekse yoghurt dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 augustus 2019, 12:26:25
Een dikke, zelfgemaakte wortelsoep tijdens de lunch, werd beetje smalend babyvoeding genoemd maar gezien de hoeveelheid spaanse peper lijkt me dat onzin  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 augustus 2019, 17:46:29
Ik vind mijn pompoensoep ook wel wat op Olvarit lijken, maar het is er. Iet minder lekker om (en net als jouw wortelsoep heel erg pittig!

Vanavond lekker snel: pasta met diepvries-tomatensaus uit de oven. Erbij olijfjes en wat jalapenos. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 augustus 2019, 18:25:48
Rest Mexicaanse tomatenrijst met kidneybonen en restje linzen met vers gemaakte tomatensaus er nog extra door met extra Spaanse peper, sperziebonen en komkommersalade er extra bij en gegrilde Turkse pepers paprika's en tomaatjes. Morgen Tikka Masala van bloemkool, broccoli, wortel en tofu
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2019, 19:15:41
Nasi goreng met gefrituurde tempehblokjes, spitskool, wortel en een uitje, gekruid met vijfkruiden van szechuanpeper, koriander-, komijn-, anijszaad en kruidnagel, verder knoflook, gember, pepertje en een scheut sojasaus. Voor erover seroendeng van pinda, kokos en kurkuma, en erbij een atjar van komkommer (lekker fris en nodig ook, want dat pepertje is bijzonder scherp).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 augustus 2019, 22:33:02
Gegeten bij het Libanese restaurant La Tour in Brussel (Kuregem). Ik had de vegetarische schotel met o.a. salade, friet, één falafeltje, hummus, baba ganoush... Ik had er net genoeg mee. En dat voor maar €6. Daarbij kregen we ook nog een kleine dessertje van het huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 augustus 2019, 11:17:48
Gisteravond nog twee slices vierkazenpizza en veel salade.
Straks voor lunch weer babyvoeding ( ;)), dit keer groen: lekker dikke courgettesoep.
Vanavond hoop ik tijd te hebben voor de pronkbonen die ik gisteren langs de weg kocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2019, 20:23:04
Tagliatelle in salieboter. Erbij lekker kruidige gestoomde broccoli, bospeen, bleekselderij en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 augustus 2019, 20:51:23
Eitje in tomatensaus, sajoer van spitskool met taugé en sperzieboontjes. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 augustus 2019, 21:55:49
Ik zou tikka marsala eten, het werd uiteindelijk pizza met broccoli/ bloemkoolbodem belegd met pittige tomatensaus, Turkse peper, rode paprika, rode ui, olijven, plakken trostomaat, mozzarella, 30+kaas. Wel hel lekker, maar miste echt die typisch krokante korst en stevige bodem. De volgende keer gaat er weer gewone pizza gemaakt worden
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 augustus 2019, 23:10:42
Stokbroodje eiersalade, humus en pesto, erbij cruditees met griekse yoghurt dip met veel verse peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 augustus 2019, 10:43:13
De pronkbonen zijn gisteren niet doorgegaan, die zijn vanavond aan de beurt.
Gisteren aten we salade, kaasjes, smeersels en toast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2019, 19:07:16
Couscous met aubergines en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), lekker rokerig met zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 augustus 2019, 21:02:27
Mijn vriend had grote macaroni met blauwekaastomatensaus met prei en champies gemaakt  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 augustus 2019, 21:05:57
Roerbakgroente met pittige kruiden en sambal, erbij gebakken aardappeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 augustus 2019, 15:59:13
Gratin Bruxellois. Die maak je net zoals gratin Dauphinois maar je voegt reepjes gestoofde Brussels lof tussen de aardappelschijfjes. Gaat puik. Ik gratineert in de magnetron en geef wat magnetronvermogen extra bij de grill. Voorts aten we er nog gewokte sperzieboontjes bij.
Ik hoorde net op radioprogramma Taalstaat dat het verkleinwoord van chablis als chablistje geschreven moet worden. En  tournedos krijgt tournedostje als diminutief. Maar gevocaliseerd is het wel chablietje en tournedootje. Genereus gek. Gelukkig is het niet Bruxellesois. Die Fransen zijn minder genereus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2019, 18:31:36
Vandaag kaasfondue, mmmmm... Gruyere, emmental en wat vintage cheddar voor de kick. Erbij komkommersalade en verse mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2019, 19:43:24
Na een stormachtige dag buiten, met telkens weer wat regen, eet ik nu lekker buiten op het terras couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 augustus 2019, 04:10:11
Gister Lasagne met geroosterde groenten in tomatensaus bechamèl en parmezaan. Vanavond rijst met overgebleven gehakte broccoli/ bloemkool (pizza met groentebodem) wortel, venkel, courgette en zwarte bonen met sambal en komkommersalade.
Geroosterde aubergines, courgette en paprika met tomaatjes, burrata en pasta gaan mee naar Friesland
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2019, 11:17:21
Gewoon omdat het kan: ontbijt met een hartige volkorenpannekoek gevuld met prei, tomaat, salie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 augustus 2019, 11:39:21
Lekker Eelco! ik ben gek op warme, hartige ontbijtjes. Dus ook gewoon omdat het kan: ontbijt met baguette uit de oven met sambal en overgebleven kaasfondue.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2019, 12:31:25
Ik had ontbijt met overgebleven sambar (Zuid-Indiase linzensoep), ijsbergsalade met yoghurtdressing en toast van Frans brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2019, 12:39:30
Dan voel ik mij weer heel saai met mijn traditionele ontbijt van muesli en sojayoghurt. Vandaag ga ik aardappels  en bietjes eten, waarschijnlijk uit de oven. Erbij kwarksausje met veel dille.

Morgen avonddienst, ik denk dat ik quiche meeneem, met pompoen en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2019, 19:41:11
Pissaladière (met ui en olijf) en erbij gebakken cantharellen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 augustus 2019, 20:35:16
Macaroni met kaassaus uit de oven. Daarbij een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2019, 22:13:43
Een lekker kruidige chili met kidneybonen, broccoli en bospeen. Zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, uitje, pepertje en geraspte kaas erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 augustus 2019, 09:24:15
Citaat van: Selly op 11 augustus 2019, 12:31:25
Ik had ontbijt met overgebleven sambar (Zuid-Indiase linzensoep), ijsbergsalade met yoghurtdressing en toast van Frans brood.
Een sambar kan van van alles worden gemaakt. Bijvoorbeeld coconut sambar. Het is veelal dun van consistentie en wordt gebruikt zoals sambal in de Indonesische keuken. Oppepper dus voor gerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 augustus 2019, 09:30:47
Frites met een sambar van dun geworden buffelmozza gemengd met bieslook/peper/zout/olijfolie/ pompoenpitolie, salade van kropsla/ komkommer/ zout/ Citroën/ olijfolie geroerd met wat mayonaise/ bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 augustus 2019, 11:25:17
gisteren ontbeet ik met bramen uit eigen tuin en meloen, ik at heel lekkere mohnenstrudel bij de Wiener Konditorei in Den Haag en het diner bestond uit proeven van keukenexperimenten. Was een goede experimentele sessie en omdat ik toch bezig was staat er nu voor morgen rode kool met appel in de koelkast.

vandaag moest ik tussen allerlei verplichtingen en verantwoordelijkheden door eten, dus ik at een bonensoepje als lunch en verder allerlei rauwkosthapjes en fruit als het even mogelijk was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 augustus 2019, 13:26:02
Gisteren chili met veel paprika, tomaat, fijngehakte champignons en ui. Erbij kleine zachte tortillas en guacamole. Vandaag nog voldoende over voor een stevige lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 augustus 2019, 21:04:54
Heerlijke sperziebonen, aardappels, kaasburger, verse appelcompote en een kropsla met rucola, dille, venkelbloemen, Chinese bieslook en vinaigrette. Blauwe bessen na.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2019, 23:30:13
Bij de schoonouders in Hannover. Ik mocht een salade in elkaar knutselen. Erbij broodjes met kaas en miniloempiaatjes (dat laatste heb ik niet zelf bedacht).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 augustus 2019, 09:22:22
Gisteren toen ik thuis kwam waren mijn Braziliaanse couchsurfers al met het avondeten bezig. Gepaneerde gefrituurde aubergineplakken in een overschaal met daarop een laag tomatensaus en flink veel kaas. Daarbij aardappelpuree en een salade. Calorierijk maar lekker :)

Vandaag restje van gisteren plus restje mac & cheese van zondag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2019, 10:01:42
Gisteren pasta pesto met veel verse basilicum en een paddenstoelenmix. Vanavond kidneybonensalade met paprika, tomaat, rode ui en verse ananas. Erbij foccacia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 augustus 2019, 12:20:47
Vandaag een zelfgemaakt wortelsoepje als lunch, vanavond rode kool met appeltjes, bieslookaardappeltjes en pittige tofublokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2019, 19:33:41
Kristof heeft vanavond een kort optreden in Hildesheim en daarom aten we, nog steeds bij de schoonouders, apart. Koelverse Käsespätzle met erbij een salade van eikenbladsla, wortel, radijs, koolrabi en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2019, 20:26:42
tomaat/pruimencurry (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11615-tomatencurry-met-pruimen) met ook linzen en kikkererwten erdoor. Erbij raita en diverse pickles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 augustus 2019, 11:29:36
Citaat van: Sven op 13 augustus 2019, 09:22:22
Gisteren toen ik thuis kwam waren mijn Braziliaanse couchsurfers al met het avondeten bezig. Gepaneerde gefrituurde aubergineplakken in een overschaal met daarop een laag tomatensaus en flink veel kaas. Daarbij aardappelpuree en een salade. Calorierijk maar lekker :)

Vandaag restje van gisteren plus restje mac & cheese van zondag.

Wat leuk dat je couchsurfers in huis hebt. Bevalt dat een beetje?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 augustus 2019, 11:32:14
Gisteren inspiratieloos bulgur met broccoli. Erbij gebakken champignons met puntpaprika en knoflook en gebakken tempeh (ik had minder olie gebruikt dan normaal en in plaats daarvan telkens een paar eetlepels water, omdat tempeh echt olie slurpt, maar da's slecht bevallen).

Vanavond tortellini (met pompoen oid, verspak van Lidl) met puntpaprika/ tomaat/ vegaballetjes/ geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 augustus 2019, 11:44:34
Citaat van: neleH op 14 augustus 2019, 11:29:36

Wat leuk dat je couchsurfers in huis hebt. Bevalt dat een beetje?

Ja, hoor. Ik doe dit al vrij lang (https://www.couchsurfing.com/people/svenjamin). Dit jaar wel een beetje minder dan ervoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 14 augustus 2019, 16:14:16
Maandag broodjes met zelfgemaakte oesterzwammenburgers.
Gisteren verse friet en een flinke salade.
Vandaag pasta met ratatouille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 augustus 2019, 20:32:11
Tofu in pindasaus met taugé, sajoer lodeh met prei, aardappel, wortel, sperziebonen en taugé en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 augustus 2019, 21:43:02
Restverwerking: gebakken rijst met paprika, tomaat, ijsbergsla (kun je stoven, hoor), ei, sojasaus, sambal, kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2019, 23:52:56
Vandaag hebben we de Erlebnis-Zoo Hannover bezocht. In de loop van de middag had ik een goed belegde baguette, Kristof een bord patat. Weer thuis in Nijmegen een glaasje witte wijn met gemengde noten, kerstomaten en Franse stinkkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 augustus 2019, 10:21:42
Gisteren de rode kool opgemaakt, vanavond maiskolf met een wrap gevuld met een smeersel van bonen en noten, sla en wat verse koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 augustus 2019, 20:28:10
Een zomerse stamppot met gestoofde prei, lente-ui, courgette en ui. Met nuggets van Boon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2019, 20:45:42
Net voor het pompoenseizoen weer begint, de laatste flespompoen van vorig jaar verwerkt: tagliatelle met pompoensaus, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 augustus 2019, 17:03:16
Ineens zin in Hollandse pot. Vandaag aardappels met sperziebonen, vegetarische burger en komkommersalade. Morgen aardappels met spinazie, eitje en linzenballetjes met paprika/ tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2019, 20:53:27
Lasagne bolognese. Met een tomatensaus gevuld met sojagehakt, wortel, bleekselderij, paprika en venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2019, 21:50:07
Mijn vriend had eiertagliatelle gemaakt met roomkaas en tomaten. Erg lekker, maar ik heb iets te fanatiek bij de vrijmibo zitten snacken, dus niet alles opgegeten. Straks of morgen nog het restje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 augustus 2019, 18:31:28
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2019, 18:40:20
Pizza! De mijne belegd met spinazie, sjalotje, verse knoflook, pepertje, die van Kristof zoals altijd met ananas en paprika.

Afgelopen week hadden we bij de schoonouders een paar kant-en-klare loempiaatjes, die wat laf waren. Omdat ik nu weer zin loempia's heb gekregen, maar dan lekkere, heb ik vanmiddag wat fijngesneden spitskool, wortel en taugé met knoflook, pepertje en gember gewokt. Scheutje sojasaus erdoor, evenals gemalen pinda en sesamzaad. Hiervan acht loempiaatjes gerold die nu in de vriezer op een eetgelegenheid wachten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2019, 20:12:26
Tagliatelle in salieboter. Erbij beetgaar gestoomde kruidige spruitjes (de eerste van het seizoen), wortel, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 augustus 2019, 20:18:08
Mapo tofu, kailan met shiitake, vega oestersaus, gember, knoflook en sesamolie, rijst en komkommeratjar. Fruitsalade met reine claude, frambozen en rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2019, 21:49:12
Indiaas: curry van paneer met doperwten, kruidige gebakken aardappelblokjes met bloemkool, komkommer-radijs raïta met dille en munt, naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 augustus 2019, 05:06:19
Gisteren volkoren noodles met veel roergebakken groenten (wortel, bosui, courgette, paprika) en gemarineerde tempé. Vandaag eet ik weer alleen omdat Willy weer naar Friesland is vertrokken. Vandaag wordt t Melanzane di Parmigiana, oftewel Griekse aubergine-schotel van gegrilde aubergine, tomatensaus, mozzarella en parmezaanse kaas. Dinsdag ga ik experimenteren met tortilla, bonencrème met nog onbekende topping
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 augustus 2019, 15:27:47
Zaterdag penne met spinazie/tomatensaus en parmezaanse kaas, gisteren weer eens bij De Kade in Rotterdam gegeten: broodje vegetarische pom en mihoensoep. Daarbij een lekker potje jasmijnthee.
Vanavond de rest van zaterdag en iets uit de vriezer dat ik niet direct herkende  ;D, dat moet vanavond dus blijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2019, 20:28:20
Sellerieschnitzeltjes, broccoli, basmatirijst, champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 augustus 2019, 20:46:17
Couscous met gegrilde groente (diepries), kikkererwten en tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 augustus 2019, 16:05:10
Vandaag maak ik stampot zoete aardappel met flink veel sperziebonen, rode peper, en maak erbij gehaktballetjes van zwarte bonen met knoflook, ui en mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2019, 19:46:51
Pellkartoffeln, twee bonen-pindaburgers vrij naar Joke Boon, en een salade van ijsbergsla, venkel, wortel, paprika en komkommer met mosterd-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 augustus 2019, 23:31:29
BBQ op het werk (letterlijk, we hebben twee barbeques op het dakterras): spies met groenten en vleesvervanger, pastasalade, aardappelsalade, veel stokbrood met kruidenboter en satésaus.

Morgen weer BBQ op het werk, van een andere afdeling waarbij wij deelnemers van de spelletjesavond bij aansluiten.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2019, 23:49:05
Citaat van: meisbaer op 20 augustus 2019, 23:31:29
BBQ op het werk (letterlijk, we hebben twee barbeques op het dakterras):
Eén voor de vleeseters en één voor de vega's?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 augustus 2019, 10:42:24
We hadden wat te vieren dus aten alweer buiten de deur, bij Kua Den Haag.
Ik had chiles jalapeños rellenos, sopes de frigoles, arroz mexicano en verduras a la parrilla.
de man had ceviche en enchiladas de vegetarianas con salsa rojo.
we dronken er allebei tamarinde skull cocktails bij.
Het was dubbel feest!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2019, 20:20:13
Lekker simpel. Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van ijsbergsla, venkel, koolrabi, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 augustus 2019, 22:44:38
Lasagne met spinazie en bechamel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2019, 23:06:24
Citaat van: Eelco op 20 augustus 2019, 23:49:05
Citaat van: meisbaer op 20 augustus 2019, 23:31:29
BBQ op het werk (letterlijk, we hebben twee barbeques op het dakterras):
Eén voor de vleeseters en één voor de vega's?

Vooral voor het volume  ;) Gisteren niet zo op gelet, maar vandaag in ieder geval wel.  Omdat er een grotere groep was, ook nog extra salade en andere pasta salade. Verder precies hetzelfde. Morgen is er weer een andere afdeling aan de beurt, dus alles wat over was wordt morgen wel opgegeten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2019, 13:23:20
En omdat ik vannacht zelfs droomde over dat ik gevraagd werd om mij voor een BBQ in te schrijven, toch maar eten voor de avonddienst gemaakt. Groentecurry met o.a. sperziebonen en bloemkool in zachte kokossaus met een hardgekookt eitje. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2019, 21:12:55
Flinterdunne hartige pannenkoekjes, aan tafel gevuld met naar keuze peterselieyoghurt, komkommer, radijs, paprika, koolrabi, wortel, tomaat, rucola, spitskool, Spaans pepertje, sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 augustus 2019, 09:42:22
goulash met brood en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 augustus 2019, 23:08:50
Salade van geraspte wortel, paprika, bruine bonen, tomaat en geraspte kaas. Daarbij gepaneerde polenta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2019, 23:32:36
Champignonrisotto, verder gevuld met fijngesneden broccoli, venkel bleekselderij en een sjalotje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 augustus 2019, 20:10:44
Vandaag Stamna gegeten, groot succes op Vegatopia, terecht, want het is een van de meest lekkere Griekse gerechten die ik ken. Morgen  köfta’s met harissa/sinaasappelsaus en parelcouscous met groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2019, 20:29:03
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 24 augustus 2019, 21:11:37
Pannenkoeken met gegrilde groente en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 augustus 2019, 21:28:37
Bloemkool met kruidensaus, veganuggets, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 augustus 2019, 23:58:58
Ik logeer bij een vriendin, waar ook andere vrienden kwamen eten. Haar man had een erg lekkere aubergine ovenschotel gemaakt. Ervoor nog nacho's uit de oven, erna dadelcashewcacaoblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 augustus 2019, 18:37:49
In de trein terug naar huis.  Bijde Ah to go in 2(!) minuten vegetarische sushi gekocht dus nog ruim op tijd voor de overstap. Lekkere sushi met o.a. Ei en komkommer, paprika, en sojaboontjes om te doppen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 augustus 2019, 18:39:02
Couscous met köfta’s met harissa/sinaasappelsaus en veel groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 augustus 2019, 18:46:10
Pitabroodjes met vego shoarma van restjes vleesvervangers, met heul veul knoflooksaus. Morgen werk ik toch thuis  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2019, 20:43:22
Pizza! De mijne belegd met aubergine, sjalotje en verse knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2019, 19:21:34
Sperziebonen en champignons in gember-tomatensaus. Tempeh in kleverige stroop-soja-tamarindesaus. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 augustus 2019, 20:25:44
Bruine bonen schotel met aardappeltjes, paprika, tomaat en wat stukjes vega bal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 augustus 2019, 09:48:48
zondag gazpacho vooraf, daarna pasta met rucolapesto, roquefort en salade.
gisteren lekker in de tuin gegeten, toastjes met smeersels en een salade
vandaag rode kool salade., wat daar nog bij komt weet ik nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 augustus 2019, 12:16:33
Spinazie-feta pie, erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 augustus 2019, 15:45:13
Het is weer een hittegolf, dus pastasalade met feta. Die eet ik op (in ieder geval een deel) aan mijn bureau, zodat ik daarna meteen naar het strand kan fietsen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 augustus 2019, 17:42:24
Sinds onze trip naar Düsseldorf hebben we de grote gepofte aardappel ontdekt. Dat is vanavond het enige warme element naast sla, groentemacédoine uit blik (jeugdsentiment), tomaten, asperges uit bokaal, mogelijk nog koud gesnipperd witlof. Ik met véél, mijn vrouw met weinig of geen sausjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2019, 19:57:48
Citaat van: karl op 27 augustus 2019, 17:42:24
Sinds onze trip naar Düsseldorf hebben we de grote gepofte aardappel ontdekt.
Maak je die klaar in de barbecue of gewoon in de oven? Officieel serveer je hem dan met (kruiden)kwark.

Ik at vanavond rösti (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti) van geraspte aardappel en venkel met rozemarijn, met erbij een lekker stoofje (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14174-een-lekker-snel-stoofje-van-kruidige-groente-en-peulvruchten) van spruitjes en kidneybonen met salie, knoflook en een pepertje, afgeblust met wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 augustus 2019, 22:19:10
Ik at vandaag gegrilde tofu met Oosterse pruimensaus, volkoren couscous en sperziebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 augustus 2019, 10:15:57
Citaat van: Eelco op 27 augustus 2019, 19:57:48
Citaat van: karl op 27 augustus 2019, 17:42:24
Sinds onze trip naar Düsseldorf hebben we de grote gepofte aardappel ontdekt.
Maak je die klaar in de barbecue of gewoon in de oven? Officieel serveer je hem dan met (kruiden)kwark.

Ik at vanavond rösti (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti) van geraspte aardappel en venkel met rozemarijn, met erbij een lekker stoofje (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14174-een-lekker-snel-stoofje-van-kruidige-groente-en-peulvruchten) van spruitjes en kidneybonen met salie, knoflook en een pepertje, afgeblust met wittewijnazijn.

In de oven. Hier wordt hij ook wel geserveerd in restaurants, meestal met boter. Maar kruidenkwark lijkt me ideaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 augustus 2019, 11:29:31
Gepofte aardappel, goed idee! Ik gaar ze altijd voor in de magnetron en maak ze af in de oven. Geen kruidenkwark maar zure room met kruiden hier. Idee voor vanavond!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 augustus 2019, 19:54:28
Vandaag was Joke Boon gezellig een dagje bij me. We hebben geluncht met een heerlijke gazpacho met een topping van avocado, rode ui, paprika en komkommer, dit aten we met crostini en tzatziki. Daarna vegetarische stamna welke ook heerlijk was in combinatie met de tzatziki en crostini. Als dessert hadden we mango met Italiaans koekkruim met daarop Griekse yoghurt met muntcoulis erdoorheen gegeten. Daarna de Diezetocht gedaan in Den Bosch, aansluitend het kattencafé Mispoes bezocht en daarna groentekroketten bij Kees Kroket gegeten. Fijn dat het de hele dag droog is gebleven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2019, 20:16:36
Dat klinkt lekker en gezellig, Hedwig!

Kristof had na een lange repetitie ontzettend zin in zelfgemaakte patat, die zijn weer eens lekker krokant uit de friteuse gekomen. Erbij tamelijk geniale burgers van kidneybonen, peterselie, havervlokken, griesmeel, klodder tomatenpassata, knoflook, pepertje en ei. En een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, paprika en komkommer, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2019, 21:02:30
Falafel met pitabroodjes, rauwkost en knoflooksaus. Morgen aaddappelsalade, ernaast sla met hardgekookt ei. Er komt een vriendin eten en dit kan ik straks al voorbereiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 augustus 2019, 12:30:41
Gisteravond chili met tortillachips en gepofte aardappels, de zure room met kruiden gaat zowel heel goed met de chili als met de gepofte aardappel samen. Grote pan basis tomatensaus gemaakt waarvan twee porties voor de diepvriezer.

Vanavond pasta pesto met kastanjechampignons en veel verse basilicum. Paar schaafjes parmesaanse kaas erop.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 augustus 2019, 20:33:47
Omdat ik moe was, maakte ik een peuterfavoriet, snel klaar en fijn om geen discussie te hebben over het eten.

We aten de vegan mezzalune met saus van gegrilde paprika en broccoli en de peuter kreeg er kerstomaatjes bij.

De peuter bleek ook nogal moe, dus na twee happen wilde ze naar bed.ze nam wel de tomaatjes mee naar bed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2019, 21:14:15
Nasi goreng! Lekker gevuld met knapperige tempeh, spitskool, wortel en taugé, gekruid met vijfkruidenpoeder, gember, pepertje, knoflook en een scheut goede sojasaus. Bestrooid met grof gestampte katjangs. Erbij atjar van komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 augustus 2019, 00:32:38
In het bedrijfsrestaurant: lichte ertwensoep met room, zelfmeegenomen salade met o.a. sla, paprika, maïs, tomaat, zilverui. Daarbij puree met nog eens maïs. Vaak ik eet 's middags een zelfgemaakte salade met iets extra's van het restaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 augustus 2019, 15:37:09
Citaat van: Sven op 30 augustus 2019, 00:32:38
Vaak ik eet 's middags een zelfgemaakte salade met iets extra's van het restaurant.

Ik ook! vandaag weer rodekoolsalade met sinaasappel. Mijn 'erbij' was patat met chipotle mayo. was gelijk mijn warme maal voor vandaag, vanavond geen tijd ivm mantelzorg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2019, 21:09:05
Een lekker kruidige pilao van basmatirijst, chana dhal, broccoli en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 augustus 2019, 21:29:03
Een venkelsoep vooraf, daarna een oesterzwammen-fricassee met hartig gestoofde linzen met wilde spinazie, geroosterde wortelen en halve aardappel, dessert was groene flens van muntbeslag fruit en chocoladesaus (voor het after-eight effect)met een vleugje oranjebloesemwater. Ik was in een creatieve bui
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2019, 19:51:46
Een pannenkoek van kikkererwtenmeel gevuld met spinazie, venkel, kerstomaat en een sjalotje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 augustus 2019, 20:06:43
Aardappeltortilla met een pittige tomatensaus, kidneybonensalade, komkommersalade. Lekker fris met dit nog steeds erg warme weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 augustus 2019, 21:11:47
Volkoren couscous met allerlei groenten (aubergine, wortel, komkommer, courgette, paprika) gestoofd met tomatenpuree, kurkuma, ras-el-Hanout, komijnpoeder, Harissa en wat bouillon, dit met krokant gebakken tofu, erbij Griekse yoghurt met mango-chutney, en koriander
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 augustus 2019, 22:01:59
Bbq met vrienden in Lepelburgpark in Utrecht. Vegaballetjes met salsa tussen maïsbroodje, dipdingen zoals guacamole, hummus...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2019, 00:36:09
Gegeten bij een vriendin: pastasalade van tagliatelle met rauwe witlof en sinaasappel, spinaziesalade met pijnboompitten en rozijnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 september 2019, 07:57:22
Donderdag aubergine in pittig gekruide panko gepaneerd, met salade van zwarte bonen, avocado, tomaat, koriander, limoensap en mijn zelfgemaakte hotsauce met mango en madame Jeanette.
Vrijdag niet zoveel trek, een maiskolf en aardappeltjes uit de oven.
Gisteren kookdienst bij mijn vrijwilligerswerk, ik maakte mijn courgettesoep met Boursin en een flinke salade met romaine, maïs, tomaat, komkommer, wortel en honingmosterddressing. Erbij stokbrood met kruidenboter en tomatentapenade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2019, 09:52:33
Ik kookte gisteren en eergisteren uit het nieuwe vega kookboek East.
Vrijdag saag, niet van boerenkool zoals in het boek, maar van krulandijvie. Heel lekker. Erbij ipv panir gebakken tofu. En papadums met pickles.
Gisteren een combi van 2 recepten uit het boek: noedels met romige miso/cashewdressing met erdoor snel gepickelde spitskool, radijs, boontjes, tomaat, komkommer en zelfgemaakte chiliolie van sichuanpeper en Koreaanse chilivlokken.
Wel een aanrader, dat boek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 september 2019, 10:47:20
Klinkt erg lekker Selly, spannende smaken.

Vandaag de overgebleven kidneybonensalade, erbij gebakken kastanjechampignons op toast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 september 2019, 11:09:47
Gisteren fettucine-pasta met bloemkool, op smaak gebracht door lookolie, ui, rood pepertje, peterselie.
Vanavond kikkererwten of bonen met jonge spinazie en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2019, 12:30:46
Citaat van: Selly op 01 september 2019, 09:52:33
Ik kookte gisteren en eergisteren uit het nieuwe vega kookboek East.
Vrijdag saag, niet van boerenkool zoals in het boek, maar van krulandijvie. Heel lekker. Erbij ipv panir gebakken tofu. En papadums met pickles.
Gisteren een combi van 2 recepten uit het boek: noedels met romige miso/cashewdressing met erdoor snel gepickelde spitskool, radijs, boontjes, tomaat, komkommer en zelfgemaakte chiliolie van sichuanpeper en Koreaanse chilivlokken.
Wel een aanrader, dat boek.

Is dat de nieuwe van Meera Sodha? Ik zal eens uitkijken wanneer de Nederlandstalige versie uitkomt. Haar vorige boek "Puur India" was ook al zo leuk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2019, 14:28:03
Citaat van: meisbaer op 01 september 2019, 12:30:46
Citaat van: Selly op 01 september 2019, 09:52:33
Ik kookte gisteren en eergisteren uit het nieuwe vega kookboek East.
Vrijdag saag, niet van boerenkool zoals in het boek, maar van krulandijvie. Heel lekker. Erbij ipv panir gebakken tofu. En papadums met pickles.
Gisteren een combi van 2 recepten uit het boek: noedels met romige miso/cashewdressing met erdoor snel gepickelde spitskool, radijs, boontjes, tomaat, komkommer en zelfgemaakte chiliolie van sichuanpeper en Koreaanse chilivlokken.
Wel een aanrader, dat boek.

Is dat de nieuwe van Meera Sodha? Ik zal eens uitkijken wanneer de Nederlandstalige versie uitkomt. Haar vorige boek "Puur India" was ook al zo leuk!

Klopt, het is haar nieuwe boek. Erg leuk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2019, 19:52:58
Spaghetti aglio, olio e peperoncino uit een nieuwe wok (vuurdoop, goede aankoop). Erbij gestoomde broccoli, bloemkool, wortel, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2019, 20:01:43
Risotto met waterkers, kastanjechampignons, bleekselderij en courgette. Naast ui, knoflook, wijn en safraan, natuurlijk. En rozemarijn, salie en oude kaas.

Voor de avonddienst morgen ga ik alvast sushi maken, met o.a. paarse zoete aardappel in miso, ei en avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 september 2019, 08:49:54
Gisteren een chinese kool verwerkt, drie verschillende gerechten om drie dagen van te eten plus nog wat soep in de vriezer voor werklunch.
Vandaag eten we pittige kool met kerrieaardappelen en een of andere vleesvervanger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2019, 08:57:17
Arancini met wortel-preistamppot bij Balls & Glory in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 september 2019, 10:06:38
Onze keukenverbouwing is nu op het hoogtepunt (lees: alles is er nu uit), én de vakantie is voorbij dus vanavond lekker makkelijk een maaltijdsalade van AH. Morgen een magnetronmaaltijd (ik heb een magnetron van mijn collega gekregen), Iglo veggiebowl citroenrisotto.
Lekker weinig afwas en we kunnen snel weer verder met klussen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2019, 11:11:35
Citaat van: neleH op 02 september 2019, 10:06:38
Onze keukenverbouwing is nu op het hoogtepunt (lees: alles is er nu uit), én de vakantie is voorbij dus vanavond lekker makkelijk een maaltijdsalade van AH. Morgen een magnetronmaaltijd (ik heb een magnetron van mijn collega gekregen), Iglo veggiebowl citroenrisotto.
Lekker weinig afwas en we kunnen snel weer verder met klussen.

Speciaal voor keukenverbouwingen, heb ik eerder eens een weekmenu (https://www.vegatopia.com/vega/koken/weekmenus/13986-het-vegatopia-weekmenu-67) gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 september 2019, 14:15:00
Citaat van: neleH op 02 september 2019, 10:06:38
Onze keukenverbouwing is nu op het hoogtepunt (lees: alles is er nu uit), én de vakantie is voorbij dus vanavond lekker makkelijk een maaltijdsalade van AH. Morgen een magnetronmaaltijd (ik heb een magnetron van mijn collega gekregen), Iglo veggiebowl citroenrisotto.
Lekker weinig afwas en we kunnen snel weer verder met klussen.

Ik herinner me een verbouwing waarbij mijn keuken bestond uit een butapitje, zoals op de camping, en een heel simpele magnetron. Die situatie duurde ruim 3 weken want het was een nogal onvoorziene verbouwing en er was niets voorbereid.
Ik heb er een bijzondere vaardigheid met en een ruim vertrouwen in de magnetron door gekregen. Ik was blij verrast door de mogelijkheden van  het apparaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 02 september 2019, 19:29:53
Gebakken bruine ronde rijst (gekookt in bouillon gisteren) met sjalot, knoflook, koriander, allerlei specerijen, champignons, paprika, bosui, maïs. Erbij een beetje van de tomatillochutney die ik vandaag maakte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2019, 20:42:19
Pellkartoffeln! Erbij een salade van geblancheerde bloemkool, bospeen, bleekselderij, radijs, ijsbergsla en kidneybonen, en lekker knapperige plakjes halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2019, 22:46:54
Citaat van: Eelco op 02 september 2019, 20:42:19
lekker knapperige plakjes hummus

Bak je die dan in de pan?

Zelf had ik een zelfgemaakte nasi goreng met daarbij atjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2019, 23:10:30
Citaat van: Sven op 02 september 2019, 22:46:54
Citaat van: Eelco op 02 september 2019, 20:42:19
lekker knapperige plakjes hummus
Bak je die dan in de pan?
Eh, ik bedoelde halloumi. Ook met een H  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 02 september 2019, 23:22:44
Etentje georganiseerd voor vriendin, voorgerecht was een auditie voor kerst, 2e gang idem dito, hoofdgerecht was gevulde gegrilde plakken augergineplakken uit oven in tomatensaus. Dessert was eveneens een goed geslaagd probeersel voor kerst. Even betere foto's  bij daglicht volgende week, maar gaat helemaal goed komen. Leuk dat het zo goed is gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2019, 00:14:10
Citaat van: jol op 02 september 2019, 14:15:00
Citaat van: neleH op 02 september 2019, 10:06:38
Onze keukenverbouwing is nu op het hoogtepunt (lees: alles is er nu uit), én de vakantie is voorbij dus vanavond lekker makkelijk een maaltijdsalade van AH. Morgen een magnetronmaaltijd (ik heb een magnetron van mijn collega gekregen), Iglo veggiebowl citroenrisotto.
Lekker weinig afwas en we kunnen snel weer verder met klussen.

Ik herinner me een verbouwing waarbij mijn keuken bestond uit een butapitje, zoals op de camping, en een heel simpele magnetron. Die situatie duurde ruim 3 weken want het was een nogal onvoorziene verbouwing en er was niets voorbereid.
Ik heb er een bijzondere vaardigheid met en een ruim vertrouwen in de magnetron door gekregen. Ik was blij verrast door de mogelijkheden van  het apparaat.

Bij onze keukenverbouwing hadden we met een combioven/magnetron, een waterkoker en een tostijzer/grilplaat vanalles geklust. Couscoussalade, pasta met tomatensaus, rijst met groenten en een vegaburger, pitabroodjes met falafel etc. Maat ook vooral veel gebruikt gemaakt van voorgesneden (diepvries)groenten, potjes en blikjes bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 september 2019, 10:12:23
Citaat van: Sven op 02 september 2019, 11:11:35
Citaat van: neleH op 02 september 2019, 10:06:38
Onze keukenverbouwing is nu op het hoogtepunt (lees: alles is er nu uit), én de vakantie is voorbij dus vanavond lekker makkelijk een maaltijdsalade van AH. Morgen een magnetronmaaltijd (ik heb een magnetron van mijn collega gekregen), Iglo veggiebowl citroenrisotto.
Lekker weinig afwas en we kunnen snel weer verder met klussen.

Speciaal voor keukenverbouwingen, heb ik eerder eens een weekmenu (https://www.vegatopia.com/vega/koken/weekmenus/13986-het-vegatopia-weekmenu-67) gemaakt.

Wauw wat goed!! Dank!!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 september 2019, 10:16:10
Citaat van: meisbaer op 03 september 2019, 00:14:10
Citaat van: jol op 02 september 2019, 14:15:00
Citaat van: neleH op 02 september 2019, 10:06:38
Onze keukenverbouwing is nu op het hoogtepunt (lees: alles is er nu uit), én de vakantie is voorbij dus vanavond lekker makkelijk een maaltijdsalade van AH. Morgen een magnetronmaaltijd (ik heb een magnetron van mijn collega gekregen), Iglo veggiebowl citroenrisotto.
Lekker weinig afwas en we kunnen snel weer verder met klussen.

Ik herinner me een verbouwing waarbij mijn keuken bestond uit een butapitje, zoals op de camping, en een heel simpele magnetron. Die situatie duurde ruim 3 weken want het was een nogal onvoorziene verbouwing en er was niets voorbereid.
Ik heb er een bijzondere vaardigheid met en een ruim vertrouwen in de magnetron door gekregen. Ik was blij verrast door de mogelijkheden van  het apparaat.

Bij onze keukenverbouwing hadden we met een combioven/magnetron, een waterkoker en een tostijzer/grilplaat vanalles geklust. Couscoussalade, pasta met tomatensaus, rijst met groenten en een vegaburger, pitabroodjes met falafel etc. Maat ook vooral veel gebruikt gemaakt van voorgesneden (diepvries)groenten, potjes en blikjes bonen.

Ik heb het nog best luxe voor elkaar hoor, met gewoon mijn eigen koelkast, vriezer, airfryer, 5pits- inductieplaat, tostigrillding en mijn oven (die staat in de tuin). Oh en een elektrische wokpan, ook ideaal.
Maar geen water! Alleen een lullige buitenkraan en de waterkoker voor warm water. En we weten allemaal dat na koken en eten het Afwassen op het programma staat. Dus het koken is het probleem niet, het ontbreken van wasbak met kraan en warm water wel (als ik werk)  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 september 2019, 16:25:46
Van aubergine valt van alles te fabriceren. En er zijn ook nog vele verschillende soorten aubergines, witte eivormige, gevlekte paarse, volpaarse. Wij maakten van een volpaarse moutabal. Een recept ervoor stond pasgeleden in de NRC (Janneke Vreugdenhil, meen ik). We volgden het half. Wie nog gas heeft kan een panrekje (zo een ding om te vorkomen dat een kleine pan omvalt op het gas) gebruiken en daar de aubergine opzetten, hoog gas als je er steeds bij blijft of half en dan telkens met een spaghettitang (of ander ding) omdraaien. Schil zwartblakeren en met een prikkertje controleren of de aubergine geheel zacht is. Overlangs opensnijden als ie enigszins is afgekoeld en het vruchtvlees eruit lepelen en fijnhakken. Neem een teen knoflook (of meer), prik die aan een spitje en rooster even. Schil en hak fijn. Meng met het auberginehaksel. Dan zout erbij, tahin geroerd met wat citroensap of witte balsamico, alles door elkaar roeren met het vruchtvlees en de knoflook. Een scheut olijfolie, joghurt, wij deden er ook pompoenolie bij, wat komijn, wat korianderpoeder. Roer, eventueel wat peper en houd op met mengen en roeren en toevoegen als de smaak je zint.
We aten er indimokrocouscous bij, nou ja, het is maar een naam, i.e. couscous gemengd met kidneybonen, gestoofde wortel, gebakken ui en mild lemon pickle van Patak.
Wie geen gas heeft kan de oven op pakweg 180 graden zetten en daar de aubergine in zwartblakeren. Of in de magnetron op crisp en als er geen crispfunctie is dan hete lucht, 200 graden ongeveer. Ik gok dat het dan ook lukt. O ja, een houtskoolvuurtje kan altijd ook nog. Het gaat er maar om dat de schil zwartblakert en een rooksmaak afgeeft.

Sven succes met waterbesognes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 september 2019, 16:30:30
vandaag rest indimocrocouscous, gefrituurde Chinese miniveggiesnacks, doperwtjes gebakken in olijfolie en roomboter met courgette, net gefabriceerde perzikmoes met perzikken van een belendende boom die geheel doorboog vanwege de vele vruchten. O ja, en er is nog courgette-kerriesoep. We kregen wortelen en courgette van een vroegere assistent van me, een begenadigd moestuikkweker. Dus daarom al deze bereidingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2019, 20:28:37
Nasi goreng! Gevuld met knapperige tempeh, spitskool, wortel en taugé, bestrooid met grof gestampte katjangs. Erbij een atjar van komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 september 2019, 20:32:00
Linzen met groentenstoof, Griekse yoghurt met harissa/ mangochutney. Als dessert een stuk feta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 september 2019, 23:08:32
Een van de koolkooksels was een basis voor noedelsoep, die maakte ik dus vandaag. Ook was er veel venkelsalade die schoon op ging. die noedelsoep trouwens ook, had gehoopt nog een lunchhapje voor morgen te hebben maar ik moet dus iets anders verzinnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 september 2019, 10:12:52
Mijn man maakt vanavond pompoensoep :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 september 2019, 10:17:03
Eergisteren oosterse pannenkoeken met roergebakken spitskool en tofu, gisteren wraps met sperziebonen en cashewnoten.

Vanavond pastasalade met green godessdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 september 2019, 12:12:22
Het laatste koolkooksel, gevulde bladeren met geitenkaassaus. Daarbij witlofsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2019, 19:43:49
Stamppot andijvie met knapperige stukjes tempeh. De aardappelpuree lekker gekruid met verse knoflook, pepertje, nootmuskaat en wat Italiaanse harde kaas. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 september 2019, 20:07:01
Een uitgebreide salade met romana sla, komkommer, paprika, kidneybonen en tomaat, erbij knappig gebakken tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 september 2019, 21:58:56
Volkoren wraps met bonengroentenmengsel met verse mais, avocado-tomatensalsa, schepje kwark en geraspte oude kaas.

De komende twee dagen is er vanalles op mijn werk, conferentie morgen en groot feest op vrijdag, beide keren met eten. Er zijn al veel buitenlandse collega's aanwezig deze week, en dat worden er alleen maar meer  ;D .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 september 2019, 09:11:05
smeersels, volkorentoastjes, nootjes, wat er nog in de koelkast ligt want die moet leeg. Lekker makkelijk in elk geval!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 september 2019, 12:41:04
Vandaag nasi goreng (ik moet altijd denken aan 1945, de eerste Chin-Ind restaurants -vreselijk die Chinezen die zogenaamd Ind. serveren- gingen weer open en het grapje was dat men Nazi Göring ging eten; maar wie weet dat nu nog?), een of ander tofubereidsel, misschien een soort fu yung hai met tomaten-gembersaus (bij de oude kolonialen heette het poe joeng hai, omdat de f, in elk geval op Java, als p werd uitgesproken; koloniale volksgrap was dus: poep van jonge haaien).
Ik denk dat we er nog tempecrisps bij gaan eten. En gemarineerde meloen die maar niet goed rijp wil worden en dus bewerking nodig heeft. Zo is er weer veel te hannesen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 september 2019, 13:56:06
De Chinese restaurants waren volgens mij ook de eerste exotische restaurants in het land. Ze hadden veel succes, want veel voedsel en goedkoop. (Beetje de pitazaken van nu). Omdat de vraag "met frieten of met rijst?" werd gesteld was het voor de Vlamingen helemaal het einde. En bestellen kon door gewoon het nummer te zeggen. In ons dorp ging een vijftig jaar geleden een Chinees-Indisch restaurant open. Zoals al vroeger geschreven (taalstruikel) betekent Indisch voor Vlamingen wat in Nederland Indiaas is. We zochten op de kaart dan ook tevergeefs naar gerechten die uit India kwamen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 september 2019, 14:45:30
Het weer nodigt uit om vanavond risotto met geroosterde pompoen met gefrituurde salie en geraspte manchego te maken. Vanacht vertrekken we naar Praag, waar er jammer genoeg veel regen wordt voorspeld, hopelijk valt het mee. Het is onder de paraplu ook een prachtige stad vast en zeker en je kunt er heerlijk eten heb ik wel gehoord, we gaan in ieder geval een avond naar een geheel vegetarisch restaurant welke heel goed aangeschreven staat 'Estrella', mijn man is niet vegetarisch en krijg ik in ieder geval wel een keer mee naar een vegetarisch restaurant. Verder is het altijd goed kijken waar er voor beide wat wils is, wat eigenlijk altijd wel lukt. Wanneer iemand eettips heeft in Praag, deze zijn welkom
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 september 2019, 14:52:57
Ik ga straks voor het eerst een “too good to go” pakket kopen bij een biologische winkel. Ik ben erg benieuwd, wat ik ga eten hangt dus af van wat de winkel vandaag kwijt moet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 september 2019, 17:42:36
Dan kan je dus ook vlees of vis krijgen...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 september 2019, 18:09:18
Daar hadden ze gelukkig wel keuze in. Ik heb even een draadje geopend in het Vegetarische Producten deel van het forum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2019, 21:01:00
Spitskoolcurry. Een dhal van gele linzen in een kruidige tomatensaus met lekker veel gember. Pappadums. Yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 september 2019, 21:56:54
Hele dag dus evenement van mijn werk in de Van Nelle Fabriek. De meeste salades waren vegetarisch, en er was moussaka die vooral uit aardappel bestond. Salades van o.a watermeloen met feta, peultjes met kruiden, griekse slalade. Verder nog lekker brood en aardappeltjes. Als toetje yoghurtbavarois met rabarber en frambozen of witte chocolademousse met aardbeien Zal waarschijnlijk wel gelatine in hebben gezeten, heb het niet gevraagd.

Lunch waren broodjes met sla en kaas, of broodje pindakaas. Er was ook nog salade en vers fruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 september 2019, 22:20:50
Met de sla uit het “too good to go” pakket een salade gemaakt met tomaat, ceasar dressing, veldertjes, geschaafde parmesan en lekker veel pijnboompitjes. Daarna nog honger dus nog een broodje vega burger gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 september 2019, 22:49:42
Saus van blik kerstomaatjes met courgette en aubergine. Daarbij gebakken polentaplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2019, 19:58:00
Rösti! Van geraspte aardappel en wortel, op smaak gebracht met een sjalotje, een pepertje en verse rozemarijn. Erbij een stoofje van sperziebonen, bloemkool en kidneybonen in citroenige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 september 2019, 21:03:41
Zoete aardappelsoep met brood.

Gisteren een soort stoofpotje met kikkererwten en spinazie, maar dat was een soep geworden, at niet handig, maar smaak was wel goed. We hadden er couscous bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 september 2019, 15:50:50
Gisteren het grote internationale bedrijfsfeest. Hartstikke gezellig, ondanks het weer. Er waren diverse foodtrucks, zo te zien gerund door Bugermeester. Verse friet met schil (en groene mayo, want Harry Potter thema  ;) ), diverse salades, flatbread met tomaat en feta (die meer een soort droge flamkuchen was). Niet heel veel keuze, maar de zak friet alleen al vulde goed, zeker omdat het grotendeels buiten was en warme friet erg fijn is bij het koude, regenachtige weer. Er was nog zoveel salade over (want koud) dat ik er een paar mee naar huis had meegenomen. Wat ik zelf nog miste was iets van een vegaburger ofzo, maar het was verder prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2019, 19:37:18
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella  (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 september 2019, 11:55:28
Gisteren: kastanjechampignons met paprika, courgette, ui en wortel met hoisinsaus, reepjes omelet en cashewnoten. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 08 september 2019, 17:15:12
Gisteren zoete aardappeltajine, moest eigenlijk nog winterpeen door, maar die was in de loop van de week al opgegeten als snack.

Er ligt nu een knolselderij met tijm, knoflook en kruidnagels op de bbq, en een pompoen gevuld met een soort notenpaté - wilde eigenlijk iets van gehakt maken, met wat meer structuur, maar moet nog even zoeken hoe dat handig gaat in de nieuwe keukenmachine.
We eten er straks pomme duchesse bij, en ik maak misschien nog een dragdressing voor bij de knolselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 september 2019, 17:39:14
We zijn in Praag sinds vrijdag, tot nu toe lukt het me goed lekkere  vegetarische gerechten te vinden. Vanavond eten we in een traditioneel restaurant vlakbij het hotel. Onze voeten doen te zeer om weer zoveel te lopen.  Het wordt vanavond een geitenkaas/ bieten/ boekweitsalade vooraf, een paddenstoelenragout met brood, en een grote dumpling of zo gevuld met banketbakkersroom en koffie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 september 2019, 19:19:14
Spinazie-brie bladerdeeg pie, erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 september 2019, 20:54:48
Dit weekend gaan kamperen in Brisy, een klein dorpje in Belgisch Luxemburg. Op een terrein dat eigenlijk voor jeugdbewegingen is - met alle voorzieningen.

Het eten was voor een groot deel spontaan en collectief. Je maakt iets klaar en deelt het met anderen. Zo had ik onder andere vega feijoada (gemaakt door een Braziliaanse), Spaanse tortilla (gemaakt door een Duitser met een Spaanse vriendin), minestrone met veel pasta. Vanmiddag hebben we van alles wat nog over was pasta (alle soorten samen) met tomatensaus en een salade gemaakt.

Zelf heb ik niet echt uitgebreid gekookt, wel heb ik een zeer grote portie friet gehaald. Die was snel op. :D

Ook heb ik ervaren dat 10 km fietsen (vanaf het station) door de Ardennen op een Brompton met een rugzak van zo'n 10 kg best wel zwaar is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 september 2019, 21:00:15
Citaat van: Hedwig op 08 september 2019, 17:39:14
We zijn in Praag sinds vrijdag, tot nu toe lukt het me goed lekkere  vegetarische gerechten te vinden. Vanavond eten we in een traditioneel restaurant vlakbij het hotel. Onze voeten doen te zeer om weer zoveel te lopen.  Het wordt vanavond een geitenkaas/ bieten/ boekweitsalade vooraf, een paddenstoelenragout met brood, en een grote dumpling of zo gevuld met banketbakkersroom en koffie

Dat heet dus een Vetrnic en al met al veeeeel te veel, dus nu ben ik een beetje misselijk. Eet eigenlijk nooit desserts, dus ja, beetje een te groot oog ☺️
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2019, 01:41:26
Vrienden cq collega's van Kristof te eten. Dat vroeg om pizzagourmet, dus een mooi soepel deeg voorbereid en saus van verse tomaten. Verder op tafel paprika, ui, champignons, kerstomaatjes, aubergine, spinazie, rucola, verse knoflook, venkel, rozemarijn, pepertjes, mozzarella, italiaanse harde kaas, sesamzaad. Goed twee uren smullen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 september 2019, 08:56:09
Gisteren een quiche met courgette, geitenkaas en cherrytomaatjes. Erbij veldsla.

Vandaag een kant-en klaarmaaltijd wegens te weinig tijd om te koken.
Morgen hoteleten ivm werk, ik heb al even op de kaart gekeken en het ziet er prima uit. Ze hebben meerdere vega opties en ook een vegan optie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 september 2019, 13:48:33
Om 13.30 even een quiche met feta en courgette gedeeld met manlief op vliegveld Praag. Bij KLM krijg je ook altijd nog iets te eten in het vliegtuig, wat sandwich met eisalade is met koffie of thee. Vanavond maak ik een ratatouille met veel groenten. Als groentefreak zijnde mis ik toch altijd die extra groenten, ik ben een groenten-in-de-hoofdrol-dame.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 september 2019, 16:10:12
Citaat van: Hedwig op 09 september 2019, 13:48:33
Bij KLM krijg je ook altijd nog iets te eten in het vliegtuig
Helaas is er ook regelmatig (bij  KLMvluchten binnen Europa waarbij je geen maaltijdvoorkeur kunt doorgeven) geen vegetarische optie aan boord. Soms heeft opeens iedereen vega, soms is er keuze, soms hebben ze nog een restje van de heenweg maar soms is er ook alleen iets heel erg niet vega's. Dus verstandig ook een alternatief achter de hand te hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 september 2019, 17:23:57
We kregen gelukkig een wrap met mozzarella en tomaat heerlijk hapje, maar zeker niet genoeg voor de lunch, dus blij dat we een quiche gebben gegeten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2019, 20:15:13
Een snelle spanakopita voor mezelf (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje). Met naast spinazie ook ui en venkel ivm restverwerking van de pizzagourmet gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 september 2019, 11:05:04
Ik was maar een uurtje thuis tussen werk en fractievergadering, dus maakte ik een snelle laksa.

Vandaag geef ik een workshop in Zwolle, afhankelijk van hoe laat ik thuis kom, eet ik kliekjes, of maak ik iets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 september 2019, 17:10:02
Gegratineerde koolrabi met cheddar in bechamel, geroosterde aardappels, linzen met oesterzwammen aux jus wordt het vandaag
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2019, 20:12:14
Sperziebonen, paprika en taugé in een gemberige tomatensaus. Knapperige tempeh in kleverige stroop-sojasaus. Basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2019, 18:47:56
Een stoofje van aubergine, prei en jonge kapucijners (uit pot) in een tomatensaus met lekker veel rozemarijn. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 september 2019, 20:28:04
Lekker makkelijk: gekookte aardappels in schil, rode kool uit een zak, appelpuree uit een pot en kant-en-klare bonenburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 september 2019, 21:56:57
Curry met veel groenten, krokant gebakken tofu met iets zeezout en basmatirijst met zwart sesamzaad
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2019, 23:27:24
Gisteren cigköftem in de Turkse buurt van Brussel (Haachtsesteenweg).
Vandaag curry van venkel, prei, wortel, rood pepertje (aka koelkastinhoud) met tempeh, kokosmelk, sambal badjak, gele kerriepasta, pindakaas... Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 september 2019, 10:20:11
Gisteren maakte vegan kaassaus voor bij courgettepasta en gooide er wat broccoli door omdat woensdag broccolidag is.

De peuter kreeg gewone kaassaus, maar vond die blijkbaar onaantrekkelijk en begon te huilen omdat er broccoli’s waren die de saus aanraakten. Gelukkig had ik wat broccoli apart gehouden.

Voor vanavond weet ik het nog niet. R en ik hebben allebei een van hot naar her dag, dus we kijken vanavond wel even.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2019, 20:58:13
Andijviestamppot! Erbij burgertjes van jonge kapucijners met havermout en mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 september 2019, 21:46:34
Cousocus met lente-ui, feta en granaatappelpitjes, groententomatensaus met o.a. gember en flespompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 september 2019, 08:28:38
Pasta met paddestoelensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2019, 13:32:26
Daarnet een "Franse taco" bij O'Tacos, een fastfoodketen die erg populair is in Frankrijk en België. Ik nam de vegetarisch versie met falafel en extra raclettekaas. Was eigenlijk gewoon een anders gevouwen dürüm. Daarbij heb ik 25 minuten morgen wachten op mijn bestelling wegens de grote drukte.

Eetbaar, maar ook niet meer dan dat. Volgende keer haal ik gewoon een mitraillette (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13253-vegetarische-mitraillette) falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 september 2019, 15:31:09
Pasta uit de oven met spinazie en een pittige kaassaus. Erbij een salade caprese van little gem sla, komkommer, cherry tomaatjes, mini mozzarellabolletjes en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 september 2019, 16:05:30
Vanavond penne met geroosterde groenten in tomatensaus, en een pruimengebakje toe van bladerdeegbakje voorgebakken met blindvulling, hier vulling in van eidooier geklopt met wat bloem, poedersuiker en daarna wat kookroom toegevoegd en meegeklopt. Het werd een ‘Pastèi de Nata’ dus eigenlijk
Ik heb er wat plakjes overrijpe pruim ingestoken. Het is mooi uit de oven gekomen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 13 september 2019, 19:46:22
Eergisteren pizza met salade, gisteren rijstsalade met courgette, champignons, olijven, tomaat en feta. Vandaag vega moussaka uit het nieuwe boek van Jamie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 september 2019, 20:26:01
Gisteren werden het tortilla’s, met champignons, paprika, courgette, ui en bonenmix.

Vandaag een tray bake met vegan kipstukjes en harissa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2019, 20:45:27
Wegens filodeeg en feta over, en zin in op herhaling: spanakopita! Gevuld met spinazie, prei, venkel en knoflookstengels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 september 2019, 21:03:46
Spätzle met Veg. Slager spekjes, prei en bloemkool, kastanjechampignons (AH buitenbeentjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2019, 17:21:24
Rasam (een Zuid-Indiaas linzengerecht) en erbij tamarinde-aubergines. Later op de avond nog een stukje Franse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2019, 23:12:32
Op bezoek bij een oude vriend geweest. Zijn vrouw had een al eerder gekookt recept van Hello Fresh bewaard en die nu met zelf gekochte ingrediënten opnieuw gemaakt: bulgursalade met een fruitige dressing, met koolrabi en halloumi. Een lekkere combinatie. Nu thuis nog een paar toastjes met brie en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 september 2019, 16:47:53
Gisteren een dagje bij mijn nicht op kraamvisite geweest, had koude preitaart, de sinaasappel/kokosballetjes uit het Vegatopia kookboek gemaakt, en meegenomen, met Vegatopia-kookboek als cadeautje en zelf gemaakte pruimencompote in weckpotje. Ze hebben ons mee uit lunchen genomen in Utrecht, heerlijke groentenkroketten gekozen met brood en salade. s’Avonds een verse friet bij dapp gegeten en een lekkere ijshoorn net als dessert bij luxe ijssalon. Vanavond geroosterde bloemkool met verse aardappelfriet uit de oven met salade en vegetarische gehaktballetjes met raita en lekker aangemaakte salade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2019, 19:33:42
Spruitjesstamppot met erbij twee burgers van jonge kapucijners met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 september 2019, 19:34:51
Vandaag harira. Gisteren moest ik snel iets maken voor mij en de peuter en werd het pasta met geroosterde paprikasaus (paprika’s uit pot) en gegrilde groenten (uit diepvrieszak).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 september 2019, 21:10:21
Tagliatelle met prei, kastanjechampignons, wortel- en courgettesliertjes. Met stukjes geitenbrie er op het laatste moment doorgeroerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 september 2019, 09:38:32
Gisteren uit eten, maar zoals wel vaker viel het eigenlijk een beetje tegen. Veel koolhydraatachtige dingen en ze houden in dit restaurant blijkbaar erg van brie (kwam 3x terug in gerechten).
Bij ons in de stad kun je gewoon niet zo lekker uit eten (op een pizzeria na).
Dus vanavond maak ik een lekkere maaltijdsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 september 2019, 23:36:39
Snelle curry van koelkastrestjes (prei, paprika, aubergine, courgette, champignons, tomaat) en tofu.

We lopen een beetje achter met maaltijden plannen en dus ook met de boodschappen laten bezorgen, dus nu koken we de koelkast maar even leeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2019, 01:09:42
In de trein naar Hof, Beieren, vier wraps van platbrood gevuld met humus, kerstomaten, bleekselderij, venkel en komkommer. Had meer kunnen zijn, ik verheug me al op het hotelontbijt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 september 2019, 14:15:34
Vanavond eten we kruimige aardappels, bloemkool met een papje en een valessburger, zomaar weer eens zin in winterse pot. En er liggen Hollandse bloemkolen in de winkel, zoveel lekkerder dan Franse exemplaren
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 september 2019, 14:29:34
Champignons, ui, witloof in roomsaus met krielaardappelen en groenteburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 september 2019, 17:13:50
Zondag Chinees gekookt: mapo tofu, kailan (Chinese broccoli) in vega oestersaus, dry fried beans met ingelegde mosterdkool en Sichuan pepers, Chinese komkommersalade en rijst. Frambozen toe.
Gister spaghetti met verse tomatensaus, gegrilde courgette, basilicum, kaas en Garden Gourmet vega ballen. Mineola toe.
Vandaag gebakken aardappels, kaasburger, boterbonen, gestoofd witlof en wat mizunasalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 september 2019, 21:52:18
Ik kwam thuis en hoorde dat de peuter pannenkoeken wilde eten, dus die heb ik maar gebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2019, 23:04:37
Hotelontbijt met leuke ontmoetingen. Bagels met avocado als snack op de conferentie. Selleriesoep, broccoli een een uitgebreide salade als lunch. In een Beiers restaurant gepaneerde aubergine met kaas en een salade. Al met al niets te klagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2019, 23:10:04
Vriend had gekookt, grote macaroni met veel rest groenten en een verkruimelde vegaburger. Die vegburger klinkt wellicht een beetje raar, maar smaakt bij de pasta eigenlijk meer naar echt gehakt dan nepgehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2019, 15:12:54
Gisteren een bijzonder lekkere pizza met spinazie en gorgonzola in een Italiaans restaurant met, naar later bleek, een prettig gestoorde eigenaar. Vooraf bij een bezoek aan een dorp dat vroeger door de Muur in tweeën was gedeeld een broodje vegaworst met mosterd. De mensa van de hogeschool in Hof is erg goed, geluncht met een uitgebreide salade en soep. Vanavond social dinner.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 september 2019, 22:02:49
Risotto met groene groenten en verse geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 september 2019, 08:35:34
Gisteren nog snel een risotto met erwtjes en wortel en daarbij een salade van komkommer-tomaat-mozzarella gemaakt voor een (Belgische) vriend en een Indiër op reis in Europa. "What spices will you be using?" - "This is European food. There are no spices."  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 september 2019, 09:26:27
Wij aten de laatste dagen o.a. een ovenschotel met witlof, aardappel, en kaas en een simpele roerbak met rijst. Rudie had veel spannender eetmomenten, want hij kreeg na zijn fles geblende zoete aardappel. De eerste hapjes! Hij vond het niet vies geloof ik. Hij spuugde het in ieder geval niet uit, al kwam het meeste wel terecht op de slab. Hij krijgt nog een paar dagen zoete aardappel en dan proberen we bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2019, 09:57:31
Conferentie diner gisteren. Beiers (of beter gezegd oberfränkisch) buffet. Veel vlees dus, maar met pretzels, obatzda, soep, Käsespätzle en salade had ik al zo veel op dat ik het dessert heb laten schieten (tijdens het eten was er ook een bierproeverij, dat vult ook goed).

Vanmiddag weer lunch in de mensa, met veel salade en dan denk ik dat ik de treinreis terug (acht uren) wel zonder eten overleef.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2019, 21:07:04
In Nürnberg twee broodjes bij Backwerk gehaald voor in de trein. Een collega wilde me overhalen een sub bij Subway uit te proberen, maar die spraken me niet zo aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2019, 21:07:37
Risotto met gele courgette, dille, tijm en bieslook en pecorino. Erbij salade van mozzarella, paprika en ijsbergsla. Granny smith appel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 september 2019, 21:22:57
We zijn de groentenla aan het leegeten. Mijn ouders komen op de hamster passen als we op vakantie zijn, maar die hebben dan nooit veel zin om te koken. Dus vandaag dunne mie met broccoli, lente-ui , wortel, courgette en gebakken tofu. Met ketjap-tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2019, 22:18:26
Citaat van: meisbaer op 20 september 2019, 21:22:57
Mijn ouders komen op de hamster passen als we op vakantie zijn
Wow. Die hamster heeft het getroffen, zeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 september 2019, 23:56:09
Vandaag en eergisteren pasta met aubergine, gisteren gepofte aardappel en wokgroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 september 2019, 15:16:34
Citaat van: Eelco op 20 september 2019, 22:18:26
Citaat van: meisbaer op 20 september 2019, 21:22:57
Mijn ouders komen op de hamster passen als we op vakantie zijn
Wow. Die hamster heeft het getroffen, zeg.

Ja, maar ik vind dat eigenlijk normaal? Z'n beestje vindt het ook maar ongezellig als er alleen maar af en toe iemand wat eten geeft. Ik heb meestal redelijk aanhankelijke hamsters, die het gezellig vinden als je naast de kooi gaat zitten en tegen ze gaat praten enzo. ;)

En voor mijn ouders ook leuk, want vanuit ons huis kunnen ze makkelijker uitstapjes naar musea etc doen, dan vanuit Zeeland.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 september 2019, 15:47:08
We hadden eergisteren gasten, 4 mensen erbij dus. We hadden bereid:
•   salade / met o.a. appel, gebakken selderieknol, pompoenpitolie en pecannoot
•   soep / met o.a. venkel en kokosmelk
•   basmati rijst gekookt met geraspte kokos/ met o.a. gebakken bloemkoolparels, suikerpeultjes, buffelmozzarella en paprika-coulis
•   dessert / met perzikcompote, stukjes meloen in port gemarineerd, en ijs.

Gisteren rest van de rijst met bloemkoolparels, groene asperges gewokt met groene okra en bedaan met kokosmelk , nootmuskaat en korianderpoeder, tempe, eerst in de zon op een vensterbank in de keuken gedroogd, in blokjes gesneden, gefrituurd en daarna geconfijt met palmsuiker, geraspte laoswortel, ketumbar (gemalen korianderzaden) en een mespunt sambal oelek.
Vandaag rest groene asperges gewokte met suikerpeultjes, zojuist bereide humus en eveneens net gefabriceerde moutabal (geblakerde aubergine etc, zie eerder bericht hierover), platbrood dat ik rooster en laat afkoelen zodat het knapperig wordt, maar mijn vrouw eet het direct, slap en wel, na het kort geroosterd te hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2019, 20:51:45
Klinkt goed, Herr Niewied! Wij aten vanavond pizza, uiteraard zelfgemaakt. De mijne belegd met spinazie, champignons en knoflooksteeltjes, die van pizza met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 21 september 2019, 22:02:12
Die pizza boft maar!

Hier pasta met spinazie, pesto en kipstukjes van Vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2019, 01:53:16
Citaat van: meisbaer op 21 september 2019, 15:16:34
Citaat van: Eelco op 20 september 2019, 22:18:26
Citaat van: meisbaer op 20 september 2019, 21:22:57
Mijn ouders komen op de hamster passen als we op vakantie zijn
Wow. Die hamster heeft het getroffen, zeg.
Ja, maar ik vind dat eigenlijk normaal? Z'n beestje vindt het ook maar ongezellig als er alleen maar af en toe iemand wat eten geeft. Ik heb meestal redelijk aanhankelijke hamsters, die het gezellig vinden als je naast de kooi gaat zitten en tegen ze gaat praten enzo. ;)

En voor mijn ouders ook leuk, want vanuit ons huis kunnen ze makkelijker uitstapjes naar musea etc doen, dan vanuit Zeeland.  ;D
Ik vind het ook normaal en zou het ook zo proberen te doen. Onze hond Lytse heeft ook bijna altijd gezelschap (komende week is Kristof in Hannover, ik ga zo veel mogelijk thuiswerken). Maar voor katten en hamsters is dit helaas echt niet standaard. Fijn dus dat je ouders op de hamster willen passen en tegelijkertijd uitstapjes kunnen doen. Win-win  :D.

On-topic: vanavond kikkererwten gekookt en een portie humus gemaakt alsmede 12 balletjes falafel van ongekookte, geweekte kikkererwten. Die gaan ergens komende week in pitabroodjes met de nodige groenten, o.a. spitskool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 september 2019, 02:01:27
Mijn ouders zijn ook een paar keer naar mijn flat in Brussel gekomen wanneer ik op reis was. Zonder hamster. Voor hen was dit vakantie.

Ik had vanavond sperzieboontjes met champignon en tomaat. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 22 september 2019, 10:02:05
Eerder deze week twee keer gekookt uit East van Meera Sodha.
Ben ben noedels, wat een variant is van dan dan noedels, maar dan met shii-take.
Chili paneer (recept is met tofu, maar die was niet meer goed helaas), met naan.
Gisteren een kaasschnitzel van veggie chef die ik wat saai vond, gebakken aardappeltjes en sperziebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 september 2019, 16:11:43
Na een week werketentjes nu weer een week lekker zelf koken. Ik hou toch echt niet van buffet-eten, en zelfs niet erg van restaurant eten. Het is allemaal te flauw en te lauw.

Vanavond dus hele heftige knoflooksaus, ik werk thuis morgen. Erbij of vooraf een grote bak met cruditees om in de knoflooksaus te dippen. Is het al etenstijd?  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 september 2019, 17:05:36
pasta met venkel, witte bonen en ui in tomaten-groentebouillon
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2019, 18:40:02
Nasi goreng gevuld met knapperige tempeh, spitskool, wortel en taugé, bestrooid met grof gehakte katjangs. Erbij een atjar van komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 september 2019, 19:14:52
Chili tofu uit East, met door de saus niet alleen 2 kleuren paprika maar ook boontjes. Bruine rijst erbij.
2 soorten frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 september 2019, 18:03:52
Chili sin carne met lekker veel paprika en ui, extra pittig met veel gerooktepaprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2019, 19:32:02
Pilao met spinazie en tomaat (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12040-pilao-met-spinazie-en-tomaat). Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 september 2019, 20:12:30
Gebakken aubergine-schnitzels uit de vega-optie, erg lekker en krokant.Dit met pasta met soffrito, en verse tomatensaus en vers gehakte basilicum
Morgen blote kindertjes in het gras met sperziebonen en vega jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 september 2019, 20:22:37
Zaterdag zelfgemaakte pizza, met broccoli (lievelings van de peuter), spinazie en olijven.

Gisteren gebbq’d, met tempeh ribbetjes uit het eerste vegatopiakookboek, zoete aardappel, prei, en een restje knolselderij in de tempeh-marinade.

Vandaag couscous met aubergine, courgette en tomaat enzo, met linzengehaktballetjes (Amerikaans recept, veeeeeeel te zoet, blijkbaar kun je molasses toch niet vervangen met pannenkoekenstroop, structuur was wel mooi, dus ik ga nog eens zoiets proberen maar dan zonder stroop).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 23 september 2019, 21:44:28
Shakshuka met brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 september 2019, 10:55:45
Gister een rest pimientos padrón verwerkt in een Spaanse tortilla, erbij brood met Portugese kaas en een salade met zwarte tomaat uit Spanje, een kleine (Portugese) komkommer, bosui en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2019, 19:36:59
Andijviestamppot! Met erbij twee vegan kidneybonen-peterselieburgertjes. Na succesvolle eerdere burgertjes met gebroken lijnzaad en een emulgator (deze keer tomatenpassata) zaten ze dit keer wat minder stevig in elkaar - qua textuur waren ze wel prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 september 2019, 10:14:10
Gisteren curry, vandaag de peuterfavoriet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 september 2019, 13:49:19
Vanavond starten met bruschetta met tomaat, rode ui en verse basilicum. Daarna een indiase restjes-pie met onder andere aardappel, doperwten, wortel en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2019, 18:32:00
Mafé met spruitjes en spitskool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 september 2019, 20:18:36
Aardappelpuree (diepvries maar wel lekker) met erwtjes en geraspte wortel, gestoomde broccoli en zeesticks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 september 2019, 23:33:37
Gisteren verwerkte ik wat aubergines en aten we imam bayildiz. Vandaag aten we gebakken rijst met broccoli, ui, nepkip van de toko, zoete en zoute sojasaus, djahé en laos. Voor de pit daar auberginesambal bij.
Morgen aubergine met tomatenknoflooksaus en halloumi. Daarbij salade en pasta.
Dan zijn de aubergines weer even op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2019, 20:53:30
Falafel! In pitabroodjes met coleslawtzatziki, wortel, radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 september 2019, 20:10:01
Ik had van maandag nog redelijk wat couscousgroentemengsel over en gisteren was R. niet thuis, dus warmde ik dat op met kikkererwten en couscous.

Vandaag aten we pinda-zoete aardappel-rijstsoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2019, 21:07:09
Rösti! Eén grote, knapperige plak gemaakt van aardappel, wortel en rozemarijn. Erbij een stoofje van sperziebonen en kikkererwten in tomatensaus met salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 september 2019, 21:17:50
Makkelijk hollandsch: patat met bruine bonen en vega worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 28 september 2019, 19:36:13
Gisteren nog maar eens de Ben Ben noedels uit East.
Vanavond een erg geslaagde aardappeltortilla met ook ui, knoflook, champignons, spinazie, bladselderij, peterselie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 september 2019, 21:11:22
 Willy maakte Vegetarische en gezonder alternatief voor moussaka  met veel geroosterde groenten (venkel, courgette, aubergine, courgette, rode paprika met tomaat) er ging ook geroosterde tofu door.
Als topping een laagje aardappelschijfjes met Griekse yoghurt, ei, verkruimelde feta en oude kaas zó lekker !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2019, 22:14:09
Ik wilde een rodebietenrisotto met rozemarijn en Italiaanse harde kaas maken, maar op het moment dat ik de risotto in de pan bij de bieten wilde doen, zag ik wat bewegen: kevers in de (al redelijk oude) risottorijst. Snel een alternatief bedacht: grove bulgur ipv risotto. En grof gehakte amandelen, die bijzonder goed met de bietjes combineerden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 september 2019, 08:34:31
Gisteren stoofpotje, was voor 2 dagen, maar na een onverwachte gast is het nu toch op.

Vanavond pastinaaktaartje dan maar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 29 september 2019, 12:32:43
Citaat van: Eelco op 28 september 2019, 22:14:09
Ik wilde een rodebietenrisotto met rozemarijn en Italiaanse harde kaas maken, maar op het moment dat ik de risotto in de pan bij de bieten wilde doen, zag ik wat bewegen: kevers in de (al redelijk oude) risottorijst. Snel een alternatief bedacht: grove bulgur ipv risotto. En grof gehakte amandelen, die bijzonder goed met de bietjes combineerden.

Bijna een niet-vegetarische maaltijd  :-X

Ik heb straks voor de lunch nog een stuk van de tortilla. Vanavond ga ik bloemkool, kikkererwten en tomaten roosteren in de oven met rozenharissa. Dat eet ik dan met hummus en brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2019, 19:48:14
Vanavond aten we tagliatelle in salieboter met erbij beetgaar gestoomde broccoli, wortel, spruitjes en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 september 2019, 08:57:49
Gisteren curry uit de vriezer, waarvan ik niet meer precies wist wat het was. Bleek champignons, spinazie en kikkererwten in pinda-kokossaus te zijn. Nog wat diepvrieserwtjes toegevoerd zodat het genoeg zou zijn voor een dubbele portie en omdat de vriezer leeg moet. Erbij rijst.

Verder ook nog pompoensoep met wortel, rode linzen en kokosmelk gemaakt. Zijn de pompoenblokjes uit de vriezer ook op ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 september 2019, 10:46:00
Gisteren andijviestamppot met wat gerookte amandelen en een spiegelei.
Vandaag waarschijnlijk zoete aardappel, tempeh, met andijvie (als sla), tomaatjes en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 september 2019, 13:29:44
Gisteren knappig gebakken tahoe met een salade van tomaat en avocado, lekker fris met limoensap.

Vandaag een stevige maaltijdsoep met ui, wortel, tomaat, doperwten en kikkererwten, gekruid met een indiase kruidenmix. Erbij geroosterd brood (al dat brood van Too Good to Go moet op een bepaalde manier toch op!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 september 2019, 20:39:21
Stamppot koolrabi met blokjes 30+kaas en geroosterde noten met tijmjus. Morgen rest moussaka van veel geroosterde groenten met tofu en topping van laagje aardappelschijfjes, en yoghurt met ei en oude kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 september 2019, 21:19:13
Andijviestamppot.

Met puree uit een zakje. De peuter zat opeens te smullen....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2019, 21:46:01
Hier ook stamppot, met spruitjes. Erbij twee burgers van kidneybonen en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 oktober 2019, 08:26:35
Gisteren een mexicaanse kant&klaarmaaltijd (wel heel lekker).
Vanavond sperziebonen met een viveraschnitzel en iets van hasselbackaardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 oktober 2019, 10:37:44
Gisteren gegeten in een Libanese eetplek in Kuregem (Brussel). Gewoon op goed geluk binnengestapt omdat de pizzeria die we voor ogen hadden gesloten was. Ik nam fatoush (gemengde salade) en vegetarisch moussaka. Die moussaka bleek aubergine in tomatensaus te zijn. Niet wat ik verwacht had, maar wel lekker. Daarbij nog Libanees brood (zowel gewoon als belegd met paprika) en een dessertje van het huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 01 oktober 2019, 17:13:23
Paddestoelensoep, de slowcooker staat al te pruttelen. Gisteren hadden we boerenkool-ovenschotel, morgen de rest en dan overmorgen weer de rest van de soep van vanavond.
Niet heel spannend, wel lekker makkelijk 😋
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Miranda op 01 oktober 2019, 19:34:13
Aardappelwedges uit de oven, tomaat-komkommersalade met knoflookdressing, en een Vivera kaasburger (er zitten er nou eenmaal 2 in een pakje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2019, 20:14:03
Voor het eerst sinds tijden weer eens lasagne. Gevuld met tomatensaus met sojagehakt, wortel en bleekselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 oktober 2019, 20:51:06
Mie met broccoli, sugarsnaps, mango en vegan kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 oktober 2019, 23:18:26
Al weer een paar dagen terug van vakantie in Innsbruck. Daar aten we o.a. Nepaleese Dal-Bhat-Tarkari (dal, spinazie met paneer, gemengdengroenten, naan en rijst), groentenpizza, kaastortellini met potje pastasaus, diepvriesgroenten en Tiroler camembert (zelf gekookt) en glasnoedels met groenten. Verder nog lekkere taart met rode bessen en boekweit, pruimencake, apfelstrüdel, abrikozen-roomstrüdel  :taart-yum:. En natuurlijk laugenbrot, en Tirola Kola!

Thuis dan maar weer simpeler eten: hutspot met een vega bbq pakket,  pasta met kruidenkaas, prei en champies.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 oktober 2019, 10:31:17
Pepes tempeh en gado gado lontong.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2019, 19:49:34
Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2019, 21:48:57
Restje pompoensoep, daarna kastanjechampignons en snijbiet in kokos-pindasaus met udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2019, 21:01:40
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde spruitjes, bleekselderij, bospeen, bloemkool en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 oktober 2019, 21:29:05
Gebakken rode ui, courgette, gele paprika, tomaat. Daarbij zakje mediterraanse rijst van Uncle Ben's dat ik kreeg toegestopt van het promoteam in het station. Zelf zou ik dit niet zo vlug kopen. Eigenlijk te zoet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 oktober 2019, 21:59:31
Gisteren simpel: Rode kool, aardappeltjes met schil, quarter pounder burger.

Vandaag iets minder simpel: tofu in lekker kruidige pindasaus, sambalboontjes (niet te pittig), allebei met taugé, erbij pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 oktober 2019, 16:41:55
paddestoelenrisotto van iglo (kant & klaar, zie baaldraad). Met een glas wijn. Vanavond nog in de regen collecteren voor de dierenbescherming (dit moet eigenlijk ook in de baaldraad)  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 oktober 2019, 16:42:35
Gaat iemand nog naar Ikea? ze hebben 4 Vega maaltijden vandaag! Echt een topactie. Ik kan helaas niet (ivm de collecte dus) maar misschien kan iemand verslag doen :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2019, 20:07:01
Tagliatelle met pompoensaus, op herhaling wegens lekker licht en snel en nieuwe voorraad pompoenen. Dit keer met hokkaido ipv butternut, zoals de vorige keer. Hokkaido heeft duidelijk meer smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2019, 21:08:59
Citaat van: Eelco op 04 oktober 2019, 20:07:01
Tagliatelle met pompoensaus, op herhaling wegens lekker licht en snel en nieuwe voorraad pompoenen. Dit keer met hokkaido ipv butternut, zoals de vorige keer. Hokkaido heeft duidelijk meer smaak.

Ja dat klopt wel, maar als je toch een butternut hebt, kun je die in de oven garen ipv koken, dan krijg je er wat meer smaak uit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 04 oktober 2019, 21:26:40
Citaat van: neleH op 04 oktober 2019, 16:42:35
Gaat iemand nog naar Ikea? ze hebben 4 Vega maaltijden vandaag! Echt een topactie. Ik kan helaas niet (ivm de collecte dus) maar misschien kan iemand verslag doen :-)

Niet gegaan, maar vond het wel verleidelijk! Goeie actie inderdaad. Hopelijk trok het veel klanten zodat ze het wellicht ook voor andere dagen overwegen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 oktober 2019, 22:03:59
Woensdag pasta met erwten en sperziebonen. Gisteren curry met spinazie en geroosterde bloemkool, vandaag broodje met veldsla en kipstuckjes-mangosalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 oktober 2019, 22:40:06
Gegeten bij Chez Wawa in Brussel. Burrito met o.a. bruine rijst, zwarte bonen, gerookte tofu, cheddar... daarbij tortillachipjes met guacamole. Het betere spul. Een aanrader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 05 oktober 2019, 09:05:02
Ik at gisteren een zuurkoolstrudel, met uiteraard zuurkool, geitenkaas, walnoten en iets van vegahamblokjes (het lag in de vriezer in een zakje zonder label, "dat onthouden we wel" 🙄), een knalgroen sausje van wat geblenderde kruidenroomkaas en spinazie en een salade. Straks nog een restje voor de lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2019, 16:45:32
Gisteren sperziebonen, tauge, salade, gekookte aardappel, rest rijst met aziatisch gemaakte pindasaus, omelet.  Gado gado sederhanazou je het kunnen noemen.
Vandaag wortel-venkelpuree met mengspecerijen die mijn vrouw maakt, bloemkool-selderiewortelsoep, gebakken tofu, ... weet nog niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2019, 18:51:52
Stamppot boerenkool! Lekker gekruid met foelie en een scheutje wittewijnazijn. Met tempehspekjes en erbij zilveruitjes, die (net zoals atjar) tussendoor de smaakpapillen weer wat opfrissen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2019, 20:33:07
Patat! Kristof met ketchup, ik met mayo. Erbij gestoomde spruitjes, wortel, bloemkool en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 oktober 2019, 18:26:07
Vanmiddag veg thali.

Vanavond "Chinese" (Chinees op Indiase wijze) gegrilde panir op een stokje met een zoet-pittige satésaus met cashewnoten. Erg lekker. Daarbij witte rijst. Mangolassi toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2019, 22:33:11
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 08 oktober 2019, 08:31:54
Van het weekend in een hotel met een "live cooking" buffet. Van dat live cooking heb ik niet zoveel gemerkt, maar het eten was prima.

Wel gek was dat er bij het ontbijt mensen op slippers en zelfs pantoffels liepen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 oktober 2019, 09:23:31
Citaat van: Nevyn op 08 oktober 2019, 08:31:54
Wel gek was dat er bij het ontbijt mensen op slippers en zelfs pantoffels liepen.

Wat heerlijk huiselijk! Zou ik ook kunnen doen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 oktober 2019, 13:08:29
Ik werkte gisteren thuis en at in de middag een regiment wortelen en een struik bleekselderij. 's Avonds het evenwicht hersteld met patat mat jamballasaus, een vegetarische kroket en een vegetarisch bamihapje.
vanavond boerenkool-mie soep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 oktober 2019, 13:58:37
Gisteren een grote salade caprese, erbij foccaccia. Vanavond wordt het herfstige pompoensoep (met verwarmende garam masala) met nan brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2019, 14:34:09
Citaat van: neleH op 08 oktober 2019, 09:23:31
Citaat van: Nevyn op 08 oktober 2019, 08:31:54
Wel gek was dat er bij het ontbijt mensen op slippers en zelfs pantoffels liepen.
Wat heerlijk huiselijk! Zou ik ook kunnen doen  ;D
Inderdaad heerlijk huiselijk! Bij ons thuis mogen gasten zelf kiezen of ze de schoenen uitdoen of niet, en we hebben zelfs een set pantoffels voor de gasten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2019, 19:43:01
Spruitjesstamppot, met lekker veel mosterd in de aardappelpuree. Erbij bonen-pindaburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 oktober 2019, 19:59:22
Vanmiddag mushroom byriani.
Vanavond veg thali. Gelukkig is de thali anders in elk restaurant. Maar voor €1,30 klaag ik niet snel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2019, 20:53:45
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde bloemkool, wortel, bleekselderij en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2019, 23:51:02
Wraps met kerrieaardappels, paprika en bloemkool. En een beetje mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 oktober 2019, 20:21:43
Vanmiddag: okra masala met rijst
Vanavond: kafta malai met basmatirijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2019, 00:12:59
Faculteitsuitje naar Limburg met etentje in 't Hijgend Hert in Vaals. Vooraf een prima tomatensoep, hoofdgerecht een erwtenburger met wat groente en knapperige patat, toe deelden we chocoladetruffels en een kaasplankje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 oktober 2019, 00:19:53
Citaat van: meisbaer op 09 oktober 2019, 23:51:02
Wraps met kerrieaardappels, paprika en bloemkool. En een beetje mangochutney.

Oh, en ik had er ook nog hard gekookte eieren bij gedaan gisteren. Vandaag hadden we spelletjesavond op het werk, met oude computerspellen (ik had mijn oude Nintendo met Duck hunt mee). De lunchdames (m/v) hadden vegetarische couscous met salade gemaakt, erg lekker. Als toetje een soort van tiramisu. Ze hadden een grote schaal gemaakt, die lang niet opging, maar wellicht morgen wel bij de lunch opgemaakt wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2019, 20:03:22
Gnocchi! Erbij in salie, knoflook en pepertje gewokte bloemkool, broccoli en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 oktober 2019, 17:36:52
Ik kook Chinees: 'Fish' fragrant aubergine, shiitake met gebakken groenlof, knoflook, lente-ui en sesamolie, zijdentofu met chili-olie en ingemaakte groente. En rijst.
Satsuma toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 oktober 2019, 20:20:58
Gisteren had mijn vriend rijst met groenten gemaakt. Vandaag had ik zin in aardappels uit de oven met rozemarijn. Ertussen plakjes knoflook. Erbij een plaat vol groenten uit de oven; pompoen, ui, wortel en aardpeer. Hierover ook rozemarijn, maar ook wat salie. Erbij een Vivera kipschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2019, 21:18:52
Wij hebben een nieuwe frituurpan gekocht, met een inhoud van vier liter ipv drie, zoals de vorige (die kapot is gegaan). Dat vroeg om een inwijding: patat van Zeeuwse Roem aardappels en falafel (vooral ook omdat ik toevallig vandaag kikkererwten had geweekt - die nu gaar staan te koken). Die extra liter maakt nogal verschil: de olie blijft heter en de patat heeft meer ruimte. Erbij coleslawtzatziki en een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, bospeen en komkommer met mosterd-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 oktober 2019, 22:22:01
Saag halloumi, met poppadums erbij en een frisse raita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2019, 20:45:23
Tagliatelle met bloemkool, broccoli en wortel in een lichte kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 oktober 2019, 21:06:10
Curry met aubergine, pompoen, doperwten en paneer. Met naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 oktober 2019, 11:03:18
Citaat van: Eelco op 12 oktober 2019, 21:18:52
Wij hebben een nieuwe frituurpan gekocht, met een inhoud van vier liter ipv drie, zoals de vorige (die kapot is gegaan). Dat vroeg om een inwijding: patat van Zeeuwse Roem aardappels en falafel (vooral ook omdat ik toevallig vandaag kikkererwten had geweekt - die nu gaar staan te koken). Die extra liter maakt nogal verschil: de olie blijft heter en de patat heeft meer ruimte. Erbij coleslawtzatziki en een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, bospeen en komkommer met mosterd-stroopdressing.

En je kunt 2x2 liter olie kopen ipv die onhandige 3literflessen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 oktober 2019, 11:04:31
Vegan pizza, met een bodem van de markt (bietenbodem en iets zwarts). Met gegrilde groentes en vegan mozzarella (nog nooit gehad, het is een probeersel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 oktober 2019, 11:10:46
Gisteren engels ontbijt als diner: vegetarische worstjes van Linda McCartney, witte bonen in tomatensaus, hash browns (nou ja, rosti rondjes...), gebakken champignons en een gebakken ei.

Vanavond zelfgemaakte pizza pasta met veel paprika, mozzarella en cheddar (geen tijd gehad voor pizzadeeg helaas...)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 oktober 2019, 16:07:58
Gisteren at ik spruitjes!
Vandaag meatless monday in de kantine, ik had een broodje braadworst van dvs en een 'chinese' tomatensoep. Vanavond nog wat aanvullende groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2019, 00:37:14
Vanavond was Diner Rouler, studenten informatica van de Radboud Universiteit fietsten door Nijmegen om op verschillende locaties voor-, hoofd- en nagerecht te nuttigen. Wij waren een van die locaties en kregen drie groepjes van zes op bezoek. Gisteren hadden we al het een en ander voorbereid, maar het was toch prettig dat er ook nog twee studenten in de keuken hebben geholpen (snijden, drankjes verzorgen, opruimen, afwassen). Zo was alles lekker ontspannen, konden we zelf ook lekker eten en met de gasten praten. Uiteindelijk hadden we van zes tot half twaalf bezoek, inclusief nazitten.

We aten:
- Voorgerecht: Italiaans gekruide pompoensoep met toppings naar keuze (kikkererwten, knoflookcroutons, fijngesneden spinazie, havermelk, pepertjes) met erbij Duits zuurdesembrood met hummus, rucolapesto en knoflookboter.
- Hoofgerecht: Een curry van broccoli, bospeen en kikkererwten in kokoscurrysaus met zelfgemalen specerijen en verse kurkuma. Een eigen variant op aloo gobi - bloemkool en aardappel in een tomatige curry met o.a. zwarte kardemom, gember en kaneel. Erbij basmatirijst, pappadums en ananas-tomatenchutney met nigella.
- Nagerecht: chocoladepudding met karameltopping, bolletje ijs, rode-aalbesgelei en chocoladesaus

Erg gezellig, de volgende keer doen we weer mee!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 oktober 2019, 15:26:37
Gevulde pasta van de versafdeling van AH met tomatensaus (van geredde tomaten van mijn werk, een paar zakken vol uit de vriezer, saus van gemaakt en in potten gedaan). Erbij gegrilde courgette en gehaktballetjes van 'rauw' deeg (ben het merk even kwijt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2019, 20:57:34
We hebben logés: een goede vriendin uit Hannover, met zoon. Die heb ik aan het werk gezet: aardappels schillen, wassen, in staafjes snijden en in de friteuse gooien. Zo weet hij nu precies hoe patat wordt gemaakt  :). De Duitsers aten de patat met ketchup, de Nederlander met mayonaise. Erbij gestoomde groentes (bloemkool, spruiten, wortel, kidneybonen) met geraspte Italiaanse harde kaas. Zoonlief heeft zelfs een spruitje geprobeerd  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 oktober 2019, 07:57:54
Nasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 oktober 2019, 19:31:09
Chilli sin carne sin chilli  ;D Oftewel bonenmeuk met broccoli en pinda's, zonder chilipeper omdat ik daar niet zo goed tegen kan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2019, 20:55:02
Tagliatelle met pompoensaus, perfect kindereten. Dat vond onze 13-jarige logé ook, al vond hij de Italiaanse harde kaas om er over te strooien nóg lekkerder. Overigens heeft hij zelf de pompoenen geslacht en gepureerd, en onder begeleiding op smaak gebracht (dat wil zeggen: na elke stap heeft hij meegeproefd en de verschillen benoemd). De volwassenen hadden er ook nog een salade bij van ijsbergsla, bleekselderij, radijs en komkommer, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 oktober 2019, 05:25:05
Gisteren voor een keer geen rijst. 's Middags gebakken noedels, 's avonds paneerburger met friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 oktober 2019, 09:21:43
gekruide groenten met kikkererwten. voor de extra kik wat sriracha er over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2019, 20:39:44
Geroosterde aardappels (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) met rozemarijn uit de oven. Een kidneybonen-havervlokken-peterselieburger die volgens onze 13-jarige Duitse logé "net echt" smaakte. Verder gestoomde broccoli met nootmuskaat, en in citroensap en honing gestoofde bospeen. Toe was er vla met hagelslag, voor mezelf heb ik een klein schaaltje yoghurt met saffraan, amandelschaafsel, honing, kardemom en eetbare bloemen gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2019, 19:48:54
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde broccoli en bloemkool (het aantal groenten dat onze 13-jarige logé lust is inderdaad nogal beperkt  :) ) met een veganistische 'kaas'-saus (experimentje, omdat er havermelk over was en onze vriendin zich afvroeg wat je met edelgist kunt doen - prima sausje, mede dankzij nootmuskaat, paprikapoeder en een klein snufje kurkuma voor de kleur).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2019, 21:21:20
Spruitjesstamppot met erbij kaasburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 oktober 2019, 22:12:40
Gisteren grote schelpenpasta met belgische kaas (pasendale?) en o.a. prei. Vandaag tempé met sambal goreng spitskool en taugé, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 oktober 2019, 22:55:00
Vandaag geen tijd om te koken, dus simpel mexicaanse bonensoep uit de vriezer. Morgen een grote portie kaassaus maken van kaas die op moet, pasta met spinazie en kaassaus uit de oven en de rest in de diepvries.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 oktober 2019, 11:39:26
Een ovenschotel met bloemkool, jonge spinazie, tomatenblokjes in room-kaassaus. Krielaardappelen erbij. Hier een succesnummer dat al dat een tijdje niet meer gemaakt werd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 oktober 2019, 18:16:18
Gobi fried rice met cheese naan. Chai toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2019, 18:51:32
Citaat van: karl op 20 oktober 2019, 11:39:26
Een ovenschotel met bloemkool, jonge spinazie, tomatenblokjes in room-kaassaus. Krielaardappelen erbij. Hier een succesnummer dat al dat een tijdje niet meer gemaakt werd.
De redactie ziet het recept graag tegemoet  :).

Wij eten vanavond pizza! De mijne belegd met verse spinazie en champignons, die van Kristof met ananas en paprika. Op beide natuurlijk ook tomatensaus en mozzarella. En ik heb een flesje loeischerpe chili-olie gemaakt  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 oktober 2019, 21:48:56
Thais: een papayasalade en iets zoet pittigs met tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 oktober 2019, 08:53:55
Citaat van: Eelco op 20 oktober 2019, 18:51:32
Citaat van: karl op 20 oktober 2019, 11:39:26
Een ovenschotel met bloemkool, jonge spinazie, tomatenblokjes in room-kaassaus. Krielaardappelen erbij. Hier een succesnummer dat al dat een tijdje niet meer gemaakt werd.
De redactie ziet het recept graag tegemoet  :).


Dank voor het verzoek. Ik wil het wel uitschrijven, maar het probleem is dat het recept uit één van mijn kookboeken komt. Ik schijn, behalve als het om heel eenvoudige gerechten gaat, de zegen te moeten krijgen van een al uitgeschreven recept, zodat het "mag" klaargemaakt worden. Wat onzinnig eigenlijk, omdat basistechnieken dikwijls toch hetzelfde zijn en er vele, eigen variaties op mogelijk zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 oktober 2019, 09:30:04
Gisteren een lekkere lasagne met pompoen, spinazie, tomaat en geitenkaas.

Vanavond een mexicaanse schotel met geroosterde mais, kidneybonen en tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2019, 18:56:19
Tagliatelle met pompoensaus en een handjevol kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2019, 21:48:09
Chili con broccoli, courgette, paprika en kidneybonen op zelfgemaakte tortilla's, met op tafel extra pepertjes, fijngesneden uitje, ijsbergsla, ananas en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 oktober 2019, 00:21:52
Zondag stoofpeertjes gemaakt met aardappels en groentenburger. En ook een hartige taart gemaakt met pompoen, aardpeer, ui en pompoenpitten, deze maandag in de trein opgegeten op weg naar een concert in Amsterdam.
Vandaag avonddienst, bij de Aldi een Griekse salade gehaald met feta, erbij een afbak stokbrood met knoflookboter erin. Toen ik thuis was nog een champignonsoep uit zak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 oktober 2019, 08:56:59
Wij deden een hamburgerproeverij: de beyond burger, de incredible burger en de deluxe burger XL (beide laatste van Garden Gourmet). Het was geen blinde proeverij en we kwamen niet aan de deluxe toe omdat we vol zaten  ;D: ieder twee burgers met één broodje, diverse toppings en sauzen en een bak rauwkost. De man vond de beyond burger het lekkerst en ik de incredible.
Eigenlijk moet ik voor de volledigheid ook nog een vergelijk maken voor wat betreft de prijs en de voedingswaarde van eea.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 oktober 2019, 15:15:18
Citaat van: jol op 23 oktober 2019, 08:56:59
Wij deden een hamburgerproeverij: de beyond burger, de incredible burger en de deluxe burger XL (beide laatste van Garden Gourmet). Het was geen blinde proeverij en we kwamen niet aan de deluxe toe omdat we vol zaten  ;D: ieder twee burgers met één broodje, diverse toppings en sauzen en een bak rauwkost. De man vond de beyond burger het lekkerst en ik de incredible.
Eigenlijk moet ik voor de volledigheid ook nog een vergelijk maken voor wat betreft de prijs en de voedingswaarde van eea.

Ha wat grappig. Volgens mij zit er tussen de incredible burger en de beyon meat-burger niet zo gek veel verschil toch? Beide 'rauwe' burgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 oktober 2019, 15:15:50
Boerenkoolstamppot met vegagehaktballetjes uit de jus. Met een fijngesnipperde puntpaprika erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2019, 19:53:02
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella), dit keer met aardappelschijfjes en ook wat schorseneren erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 oktober 2019, 11:47:40
Gevulde pasta met pastasaus van zongedroogde tomaat/ kerstomaat/ kruiden etc/ gegrilde aubergine+ puntpaprika/ fetablokjes/zonnebloempitjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 oktober 2019, 14:04:47
Citaat van: neleH op 23 oktober 2019, 15:15:18
Citaat van: jol op 23 oktober 2019, 08:56:59
Wij deden een hamburgerproeverij: de beyond burger, de incredible burger en de deluxe burger XL (beide laatste van Garden Gourmet). Het was geen blinde proeverij en we kwamen niet aan de deluxe toe omdat we vol zaten  ;D: ieder twee burgers met één broodje, diverse toppings en sauzen en een bak rauwkost. De man vond de beyond burger het lekkerst en ik de incredible.
Eigenlijk moet ik voor de volledigheid ook nog een vergelijk maken voor wat betreft de prijs en de voedingswaarde van eea.

Ha wat grappig. Volgens mij zit er tussen de incredible burger en de beyon meat-burger niet zo gek veel verschil toch? Beide 'rauwe' burgers.

Wij hadden laatst de Incredible Burger. Gewoon bij de stamppot (omdat de burger opmoest). Ik was niet zo superenthousiast, mijn vriend heeft zitten smullen. Ik vind zelf de Deluxe lekkerder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2019, 20:32:44
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde kruidige spruitjes, venkel en bospeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 oktober 2019, 09:34:39
veel lekkers (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16966.msg729152.html#msg729152) bij Veggies on Fire (https://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-nederland/zuid-holland/12291-den-haag-veggies-on-fire)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 oktober 2019, 13:03:54
Een roast van tofu, ei, wortel, prei, boekweitgrutten, rest venkel/ radicchioblad gevuld met grote, witte bonen uit blik, gemalen wortel en biet, pepersaus/ even gemagnetroniseerde  spruiten
 met zout en nootmuskaat in gesmolten boter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 oktober 2019, 13:13:01
Een roast van tofu, ei, wortel, prei, boekweitgrutten, rest venkel/ radicchioblad gevuld met grote, witte bonen uit blik, gemalen wortel en biet, pompoenpitolie en pepersaus/ even gemagnetroniseerde  spruiten met zout en nootmuskaat in gesmolten boter. Die roast overigens gewoon in een bakpan met olijfolie bereid, deksel erop en op het laatst deksel open om water eruit te dampen. De bereiding had ook in de magnetron gekund, hete lucht en op het laatst grill. Zo is er van alles mogelijk. Die term roast heb ik van Tertia gepikt, ik zou het baksel noemen.
En misbaksel disroast, huh. Ach ja, je probeert eens wat. Uitmergelen zullen we niet.

We zijn overigens een nieuw gerecht aan het voorbereiden de Pava rôti modenii. Die roast zal in elk geval met balsamico-crème uit Modena worden bereid. Het concept is: blokjes goed gebakken tofu (die uit de toko zijn ook prima) in een met olijfolie ingeolied ovenschoteltje bedekken met snippers paprika, wortel, appel en ui. Daarover gemalen walnoot. Giet een mengsel van balsamico-crême, kokosmelk (goed schudden), witte miso zout en suiker (beetje bij beetje toevoegen, roeren en proeven) erover en zet in de oven of in de magnetron (grill plus 500 Watt magnetronvermogen). Zorg voor een mooi korstje (is gekaramelliseerd)
Eet er een goed bereide, stevige aardappelpuree bij (boter en olijfolie erin en op het laatst wat fijngesneden bieslook en vers salieblad). Zing een liedje voor het eten van dit maal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2019, 20:21:33
Vandaag maakte mijn vriend rijst met o.a. paprika, spitskool en veel cashewnootjes. Hij was voorzichtig genoeg geweest met chilipeper, maar had er wel goed veel kruiden in gedaan  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2019, 23:08:13
We waren pas rond half acht thuis na een bezoekje aan Obelink. Op de terugweg zweefde het woord 'pannenkoekgourmet' al door de auto. En zo geschiedde. Pannenkoekbeslag is snel gemaakt, tenslotte. Op tafel paprika, courgette, champignons, venkel, kerstomaat, spinazie, geraspte kaas, knoflook, pepertjes, basilicum. Zoals altijd erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 oktober 2019, 14:04:27
gado gado (hetgeen letterlijk chaos betekent, ein Durcheinander), nasi gurih, tempe goreng manis . Genaturaliseerd koloniaal eten dus. Nog eens bedenken hoe ik die rijst gurih krijg. In elk geval kokosmelk, of geraspte kokos, komijn, korianderzaad, limoenblad, ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2019, 21:04:12
Spruitjesstamppot! Erbij knolselderijschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 oktober 2019, 16:20:29
Citaat van: neleH op 23 oktober 2019, 15:15:18
Citaat van: jol op 23 oktober 2019, 08:56:59
Wij deden een hamburgerproeverij: de beyond burger, de incredible burger en de deluxe burger XL (beide laatste van Garden Gourmet). Het was geen blinde proeverij en we kwamen niet aan de deluxe toe omdat we vol zaten  ;D: ieder twee burgers met één broodje, diverse toppings en sauzen en een bak rauwkost. De man vond de beyond burger het lekkerst en ik de incredible.
Eigenlijk moet ik voor de volledigheid ook nog een vergelijk maken voor wat betreft de prijs en de voedingswaarde van eea.

Ha wat grappig. Volgens mij zit er tussen de incredible burger en de beyon meat-burger niet zo gek veel verschil toch? Beide 'rauwe' burgers.

Het zijn inderdaad rauwe burgers, ik vind ze er een beetje onsmakelijk uitzien. Ze ontlopen elkaar niet veel wat smaak betreft, beide zoutig. Na klaarmaken zit het verschil voornamelijk in het mondgevoel (er gaat veel van de smeuïgheid verloren,  in elk geval bij grillen op de contactgrill, zonder toevoeging van olie).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 oktober 2019, 17:58:18
Ovenschotel van groene kool, aardappelschijfjes, tomatensaus met wortelschijfjes en rode paprika, gemalen kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 27 oktober 2019, 18:09:10
Omdat we vorige week vanwege ziekte een etentje bij ons thuis moesten afzeggen, moeten we nu de boodschappen nog “opkoken”. Vandaag een nutroast met cranberry en een salade met bietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 oktober 2019, 20:26:44
Gekookte aardappels in schil, gestoofde spitskool met sausje, vivera kipschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2019, 21:10:20
Vanmiddag vrienden met kinderen op bezoek. Na een fikse speelpartij in de speeltuin (volwassenen, kinderen en hond hebben gespeeld) hebben we verse wafels gemaakt, naar wens te combineren met vanille-ijs, chocoladesaus, kaneelsuiker, aalbessenjam, poedersuiker.

Daarom vanavond lekker licht gegeten: tagliatelle in salieboter met erbij gestoomde broccoli, wortel en koolrabi.

Verder heb ik vandaag de eerste pan erwtensoep gemaakt en in vijf porties verdeeld: drie keer als lunch deze week, en als welkomstsoep voor mijn vader, die zaderdag komt. Ook meteen de kikkererwten na een nacht inweken gaargekookt en van een afgekoeld portie hummus gemaakt. En Kristof gaat vanavond nog een brood met lekker veel pitten en zaden bakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 oktober 2019, 21:26:26
Welk recept gebruik jij voor je wafels, Eelco?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2019, 00:14:46
Citaat van: meisbaer op 27 oktober 2019, 21:26:26
Welk recept gebruik jij voor je wafels, Eelco?
Dat moet ik Kristof vragen, hij is bij ons thuis verantwoordelijk voor de zoetigheid  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 oktober 2019, 09:04:55
Gisteren linzensoep met kokos en puntpaprika. Daar was zoveel van over dat we vandaag het restant eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 oktober 2019, 16:27:45
Gisteren maakte ik bami met vegakip van de toko. Vandaag had ik een uitgebreide warme lunch: salade met plakjes warme camembert en als hoofdgerecht omelet gevuld met champignons en bonne femme, erbij salade en aardappelpuree.

Gelukkig was er nog zat bami over, daar kan de man vanavond nog een keer van eten terwijl ik het bij een kom yoghurt ofzo houd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2019, 20:32:46
Tussen de middag een lekkere kom erwtensoep. Vanavond lasagne bolognese met sojagehakt, venkel, paprika en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 28 oktober 2019, 22:19:28
Een mysterieus vegan broodje en twee vage mysterieuze salades, in één zat dille en spruitjes, in de ander iets van parelcouscous en gegrilde paprika. Van een cateringbedrijf in de buurt van de stopera ofzo. Zoiets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 oktober 2019, 22:28:36
Vanmiddag salade tomaat - komkommer - mozzarella (meegenomen) met daarbij aardappelpuree (bedrijfsrestaurant).
Vanavond pompoensoep, kaastosti en gebakken champignons (ook op de contactgrill gezwierd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 oktober 2019, 00:34:47
Eelco: Wafelrecept, ja graag!

Vanochtend eten voor de avonddienst gemaakt: stoofpotje van pompoen, aardpeer, prei, wortel, lenteui en champignons. Met knoflook, verse rozemarijn, salie en tijm. Met gekookte aardappels in schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2019, 23:25:59
Tagliatelle met pompoensaus (plus wat rode linzen meegekookt voor de proteïnen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 oktober 2019, 10:26:44
Vanavond hutspot met tempeh rendang (ik weet niet of deze combinatie in de praktijk ook lekker is, maar dat leek me wel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2019, 10:37:41
Brabantse borrelplank veggie
IIn het Eindhovens Dagblad van 21 oktober 2019 een advertentie voor de Beste Brantse Borrelplank geplaatst door een aantal horeca-ondernemers. “We moeten minder vlees en meer plantaardig eten. Daarom presenteren we de Brabantse Borrelplank, een assortiment van superlekkere borrelhapjes waar geen vlees aan te pas komt. Voor 80% Brabantse makelij. Brabants op zijn best dus. …Met smakelijke Brabantse producten als een vegetarisch worstenbroodje, falaffelballetjes en bonenballetjes…”
Zie www.bestebrabantseborrelplank.nl. Bravo Brabant! (N.W). Maar ja, als je de site bekijkt dan is er één zaak, niet meer, die die plank heeft: Roels, in de Korte Putstraat in Den Bosch. Brabantse grootspraak dus ook!


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2019, 23:44:09
Een quiche van savooiekool, bloemkool en champignons in bladerdeeg, met lekker veel nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 november 2019, 13:24:42
Speltquiche met pompoen, aardpeer, lente-ui en pompoenpitten. Met waarschijnlijk een soepje. Zie baaldraad.

Gisteren nasi met spitskool, prei, wortel en taugé. Met omeletreepjes en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2019, 15:41:24
Toevallige tapas, eens kijken wat de koelkast biedt...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Nevyn op 01 november 2019, 17:05:04
Citaat van: Sam op 01 november 2019, 15:41:24
Toevallige tapas, eens kijken wat de koelkast biedt...

Wij ook! Al kijk ik niet wat de koelkast biedt, maar waar m'n man mee thuis komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2019, 21:06:41
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij beetgaar gestoomde bloemkool in een lichte kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 november 2019, 22:34:51
Penne met witlof en kastanjechampignons in blauwe kaas-roomsaus. Daarbij nog gestoomde broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 november 2019, 18:45:19
 Knolselderijplakken van de bbq, met cannelinibonenpuree en volkomenpasta met sperziebonen en erwten en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 november 2019, 18:53:48
Ik ben nog wat verkoudenm dus mijn vriend gaat rijst met spitskool en taugé maken, met nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2019, 20:27:22
Mijn vader is op bezoek. Een uitgebreide chili gevuld met kidneybonen, broccoli, wortel en courgette. Op tafel zelfgemaakte tortilla's, tomaat, ui, ijsbergsla, maïs, pepertjes, kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 november 2019, 19:17:09
Pasta met paprika en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 november 2019, 19:59:10
Pasta met pompoen, walnoot en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2019, 02:15:53
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). Erbij pappadums met yoghurt. Zoals ik in het artikel al schreef is dat gerecht geïnspireerd op een ultragoedkoop jaren-1980-gerecht dat mijn moeder toentertijd regelmatig maakte. Daarom extra mooi dat mijn vader het erg lekker vond, een beetje een hommage. Nog steeds goedkoop en bijzonder lekker, het enige gerecht waarin ik zonder gewetensbezwaren rozijnen verwerk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 november 2019, 09:53:02
Gisteravond pasta met verse spinazie en lekker pittige gorgonzola. Vanavond eiernoedels met roerbakgroenten en vega kipstukjes, met ketjap en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 november 2019, 11:09:30
Gisteren een ovenschotel van vooraf reeds afgekookte of gestoofde prei, broccoli, wortelen, aardappelschijfjes, met room en parmezaanse kaas. Vanavond casarecce van kikkererwten met rode en gele paprika en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 04 november 2019, 20:06:42
Boerenkoolstampot met speckjes van de vegetarische slager, hierbij augurkblokjes. Gister Oosterse aubergineschotel met zelfgemaakte seroendeng
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 november 2019, 20:36:42
Overgebleven lasagne van gisteren (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14469-zonnige-lasagne-met-prei-paprika-en-mais).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2019, 00:47:21
Citaat van: Hedwig op 04 november 2019, 20:06:42
Boerenkoolstampot met speckjes van de vegetarische slager, hierbij augurkblokjes.
Kristof houdt niet van boerenkool, volgende week is hij een paar dagen weg, dus dan gegarandeerd stamppot boerenkool, met tempehspekjes, kapucijners in sojasaus, en zilveruitjes.

Vanavond weer een oude bekende: Pasta met savooiekool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool) in tomatensaus met lekker veel karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2019, 20:55:00
Spruitjesstamppot! Erbij lekkere retro-groenteburgertjes van kidneybonen, courgette, paprika en maïs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 november 2019, 09:30:51
Salade van rode biet, wortel, appel, kikkererwten en zilveruitjes. Daarbij opgebakken gnocchi met kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2019, 01:30:21
We hadden een gast te eten, dus ietsje uitgebreider dan normaal, maar nog steeds eenvoudig. Tagliatelle in pompoensaus, een salade van ijsbergsla, kidneybonen, koolrabi, paprika en komkommer bestrooid met geroosterde zonnebloempitten, en een stokbroodje uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 november 2019, 13:18:23
Gisteren een roerbak van geroosterde mais/ kidneybonen/ puntpaprika/ vegagehakt en erbij een dot guacemole.

Vanavond boerenkoolstamppot met vegaballetjes uit de jus (de goedkoopste vegaballetjes van AH zijn dus heel prima wanneer je ze opwarmt in de jus). Erbij amsterdamse uitjes en erdoor een fijngesneden puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 november 2019, 20:17:10
Ik had weer zin in taugé, dus mijn vriend had mie met taugé, spitskool, prei en tofublokjes gemaakt. Met ananasjes  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2019, 23:53:17
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, lekker gekruid met rozemarijn en paprikapoeder. Erbij beetgaar gestoomde bloemkool in een lichte kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 november 2019, 12:57:44
Minestrone
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2019, 21:39:10
Lasagne bolognese met sojagranulaat, bleekselderij, wortel en groene paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 november 2019, 23:15:49
Bij mijn werk hebben ze altijd al een uitgebreide vrijdagmiddagborrel, en soms is er een feestelijk thema. Vandaag was er iets qua planning niet helemaal goed gegaan, er waren maar liefst drie dingen gepland. Een Après-ski feest, reünie met oud collega's èn er waren studenten uitgenodigd om tegen te lasertaggen in het gebouw (ja echt).

Heel gezellig allemaal en er zou pizza komen rond half acht. De pizza arriveerde pas om half negen, de pizzaboer vond een stuk of 75 pizza's  een beetje veel  ;) . Omdat er veel meer mensen waren dan verwacht, was en een uur later nog maar een stuk of 20 pizza's besteld  ;D

Ik had bij de eerste ronde een halve groentenpizza kunnen kapen, en had gelukkig al een goede bodem gelegd met stukjes stokbrood met hummus en kaasjes. Nu ben ik een beetje dood, met een verkoudheid die na twee weken eindelijk wat beter begint te worden, is het niet zo heel slim om te gaan lasertaggen en over muziek heen te praten   :angel: .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2019, 21:30:25
Lekker romige risotto met fijngesneden venkel en bloemkool, op smaak gebracht met limoensap en -rasp, knoflook, pepertje, salie, Italiaanse harde kaas en een klontje boter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 november 2019, 12:11:52
Gisteren wraps met zwartebonenmengsel, salsa, feta en wat blokjes avocado  (was toch te hard voor guacamole).

Vandaag wordt het iets met van dat zelf kneedbare gehakt van Garden gourmet. Of ik maak groenten uit de oven, of iets van gestoofde spitskool. Koelkast puilt een beetje uit  :angel:.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 november 2019, 16:47:58
Ik had gisteren een toogoodtogo-pakket opgehaald bij een groenteboer. Veel groenten die snel op moeten, dus gisteren rijst met kool, taugé, een eitje en pindasaus. Vandaag en morgen Franse soep: soep van gepureerde broccoli, bleekselderij, boerenkool, soepgroenten, en ik vergeet vast nog wat. Ananas toe.
En dan heb ik de tuinkers en een deel van de komkommer op brood gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2019, 20:19:20
Patat en falafel! Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, wortel en komkommer, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 november 2019, 20:21:27
Vandaag blote billetjes in het gras. Morgen erwtensoep (vandaag al gemaakt)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2019, 01:02:26
Citaat van: meisbaer op 10 november 2019, 12:11:52
Vandaag wordt het iets met van dat zelf kneedbare gehakt van Garden gourmet. Of ik maak groenten uit de oven, of iets van gestoofde spitskool. Koelkast puilt een beetje uit  :angel:.

Het waren Spaans geïnspireerde aardappelpartjes en groenten (aardpeer, pastinaak, wortel, ui) uit de oven geworden. Met een kwartkruidensausje met gepofte knoflook. Van het gehakt had ik balletjes gemaakt, een paaar naturel of te proeven, en de rest met knoflook, peterselie en paprikapoeder. Erbij nog ketchup met een schep   chipotle in saus erdoor. Hadden de balletjes wel nodig, het gehakt heeft een beetje muffe smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 november 2019, 11:42:54
Gisteren hutsepot met aardappelpuree en Garden Gourmet-worsten (en mosterd). De Vlaamse hutsepot zou iets heel anders zijn dan Nederlandse hutspot, die een stamppot zou zijn. De Vlaamse hutsepot bestaat uit allerlei kleingesneden wintergroenten als savooiekool, spruiten, wortelen, raap die na aanstoven behoorlijk lang gekookt worden, in oorsprong ook met spek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 november 2019, 13:07:00
Citaat van: meisbaer op 08 november 2019, 23:15:49
Bij mijn werk hebben ze altijd al een uitgebreide vrijdagmiddagborrel, en soms is er een feestelijk thema. Vandaag was er iets qua planning niet helemaal goed gegaan, er waren maar liefst drie dingen gepland. Een Après-ski feest, reünie met oud collega's èn er waren studenten uitgenodigd om tegen te lasertaggen in het gebouw (ja echt).

Heel gezellig allemaal en er zou pizza komen rond half acht. De pizza arriveerde pas om half negen, de pizzaboer vond een stuk of 75 pizza's  een beetje veel  ;) . Omdat er veel meer mensen waren dan verwacht, was en een uur later nog maar een stuk of 20 pizza's besteld  ;D

Ik had bij de eerste ronde een halve groentenpizza kunnen kapen, en had gelukkig al een goede bodem gelegd met stukjes stokbrood met hummus en kaasjes. Nu ben ik een beetje dood, met een verkoudheid die na twee weken eindelijk wat beter begint te worden, is het niet zo heel slim om te gaan lasertaggen en over muziek heen te praten   :angel: .

Wow! Zijn er nog openstaande vacatures bij jullie?!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 november 2019, 13:07:52
Gisteren tomatensoep met flammkuchen met biet/ geit/ pecan. Vandaag pasta met spinazie/ roomkaas/ citroen/ en vast nog andere dingen (knoflook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 november 2019, 18:47:58
Vandaag een vrije dag in België owv wapenstilstand. Vanmiddag heb ik een vriend bezocht, maar wel het eten meegenomen omdat hij vrij druk heeft. Ik maakte aloo gobi (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12075-alu-gobi), maar dan met zoete aardappel. Daarbij nog rode rijst uit de Camargue (geen andere rijst in huis) en raita. Frank zelf had ook een schaal broccoli met bechamelsaus uit de oven. Paste er toch wel bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2019, 19:53:59
Een ovenschotel van bloemkool en bleekselderij in mosterdsaus, met een bodem van aardappelschijfjes, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 november 2019, 20:50:21
zelfgemaakte gnocchi met verse tomatensaus en roergebakken wilde spinazie, erover ging geraspte parranokaas. Gister spaghetti alla Norma gegeten ala Ottolenghi
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 november 2019, 22:11:43
Erg makkelijk vandaag: Vegaballetjes in jus, foccacia, raiwkostsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 november 2019, 00:04:41
Vanochtend had ik alvast voor de avonddienst eten gemaakt; kerrieaardappels met sperziebonen, spitskool, paprika, hard gekooktbei en een halve madame Jeanette. Met volkoren wraps. Mijn avonddienstbuddy vond het wel meevallen met de pittigheid, tot zijn laatste hap blijkbaar wat extra madame Jeanette bevatte  :angel:.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 november 2019, 14:51:32
Vanavond rode kool (uit de diepvries), een nepkipding en hasselbackaardappeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 november 2019, 15:28:04
Pompoensoep met een indiase twist. Ik start met in de oven geroosterde pompoen, paprika en ui met masala kruiden, en maak daarvan een stevige gladde soep. Erbij roti plaat van de toko uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 november 2019, 17:28:27
Zin in winterse pot, aardappels, vegetarische burger en aardappels met jus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2019, 22:18:19
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoomde spruitjes, wortel en kidneybonen (lekker gekruid met nootmuskaat en limoenschil).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 november 2019, 10:06:28
Gisteren salade met halloumi, extra lekker omdat ik niet zelf gekookt had  :D
Vandaag erg lekkere lunch bij Dayang Den Haag: Ketoprak  :hungry:
't Was best een maaltijd, ik hoef vanavond geen uitgebreide maaltijd meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 november 2019, 14:19:09
Iets met pasta, paddenstoelenmix en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2019, 23:58:22
Kristof had zin in lasagne bolognese, en aangezien hij de komende dagen op pad in Oost-Duitsland is (hij geeft daar een meerdaagse workshop), werd het dat dus. De komende dagen dus alleen thuis, dus ik heb lekker wat groente in huis gehaald waar hij niet dol op is (boerenkool, spinazie, taugé, prei, ...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 november 2019, 15:57:54
Zuurkool!
 :kwijl:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2019, 19:10:14
Een geslaagde spinaziequiche. Bodem van bladerdeeg. Yoghurt vermengd met pepertje, knoflook, nootmuskaat, zout, en een eitje, en daar de rauwe, fijn gesneden spinazie door gehusseld. In de vorm, bedekt met een heel dun laagje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 november 2019, 21:20:21
Omelet gevuld met bospaddestoelen en een rood uitje, met parmezaanse kaas.  Erbij stevig volkoren desembrood. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2019, 11:12:11
Gisteren spruitjes geroosterd in de oven. Op de andere helft van de bakplaat lagen gekruide aardappelschijfjes uit de supermarkt. Daarbij nog gebakken tempeh en natuurlijk mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 november 2019, 12:35:54
Citaat van: Eelco op 14 november 2019, 19:10:14
Een geslaagde spinaziequiche. Bodem van bladerdeeg. Yoghurt vermengd met pepertje, knoflook, nootmuskaat, zout, en een eitje, en daar de rauwe, fijn gesneden spinazie door gehusseld. In de vorm, bedekt met een heel dun laagje geraspte kaas.
Klinkt interessant! Werd dat niet erg nat met verse spinazie? Hoeveel spinazie gebruikte je? Heb je de bodem voorgebakken?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2019, 20:18:26
Citaat van: Sam op 15 november 2019, 12:35:54
Citaat van: Eelco op 14 november 2019, 19:10:14
Een geslaagde spinaziequiche. Bodem van bladerdeeg. Yoghurt vermengd met pepertje, knoflook, nootmuskaat, zout, en een eitje, en daar de rauwe, fijn gesneden spinazie door gehusseld. In de vorm, bedekt met een heel dun laagje geraspte kaas.
Klinkt interessant! Werd dat niet erg nat met verse spinazie? Hoeveel spinazie gebruikte je? Heb je de bodem voorgebakken?
Nee, de consistentie was precies goed. Ik gebruikte Griekse yoghurt en ik heb het idee dat de spinazie rauw veel minder 'nat' maakt dan kort geblancheerde spinazie. De bodem heb ik niet voorgebakken, wel heb ik er een laagje paneermeel op gestrooid om eventueel te veel vocht op te laten zuigen.

Vanavond nasi goreng gevuld met knapperige tempeh, spitskool, bospeen en taugé, bestrooid met verkruimelde katjangs. Erbij een atjar van komkommer en radijs met een scheut wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2019, 20:02:29
Stamppot boerenkool! Lekker met een klodder mosterd door de aardappelpuree. Erbij tempehspekjes (met een scheutje sojasaus op smaak gebracht), gestoofde plakjes champignons (afgeblust met een scheutje wittewijnazijn) en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 november 2019, 23:27:30
Gnocchi met heel veel gemengde paddestoelen in crème fraîche, bij vrienden in Gent. Erbij salade. Kk had echter het wel een beetje benauwd na het eten, of het toch  misschien de paddenstoelen waren? Over de salade had ik ook voorzichtig wat pijnboompitten en een klein beetje geraspte parmezaanse kaas gedaan, dat kunnen ook de boosdoenders zijn geweest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2019, 19:41:04
Vanmiddag heb ik een stevige groentebouillon getrokken van allerlei groenteresten die ik de afgelopen dagen had verzameld, samen met wat kruiden uit de tuin. Een gedeelte van de bouillon heb ik gebruikt om aardappels in te koken. Erbij in knoflook en salie gebakken spruitjes en een bonen-peterselieburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 november 2019, 19:45:46
Flink pittige saag paneer, met pita brood ipv nan brood, even in de oven met olijfolie en een geperst knoflookje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2019, 18:15:11
Mafé met spruitjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi), erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 november 2019, 20:43:17
Stamppot gemaakt van overgebleven stoofperen met portsaus en spruitjes. Hierbij vegetarische speckjes van de vegetarische slager. Bij wijze van jus ging nog wat van de portsaus. Heel erg lekker !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 november 2019, 21:05:57
Gisteren samen bij vrienden mosselen zeesticks met friet en salade. Kaiserschmarrn toe.

Vandaag restje gestoofde Chinese kool met wortel, eitje, pindakaas en flink wat kruiden verwerkt tot een pittig gerecht. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 november 2019, 21:13:32
Tortillas met chili, erbij guacamole, zure room, geraspte kaas en komkommer. Nog genoeg chili over om morgen op te eten met tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 november 2019, 15:31:31
Aardappelpuree, zuurkool, vegaworst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 november 2019, 21:10:17
Pasta met blauwe kaas en o.a. pastinaak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 november 2019, 20:32:58
Risotto met groene groenten; prei, doperwtjes, lente-ui, waterkers en cougette. En ook nog gewone ui en knoflook  ;). Met Manchego erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2019, 22:26:33
Vanmiddag stevig geluncht met twee gevulde pitabroodjes (hüttenkäse, koolrabi, paprika, kikkererwten). Eind van de middag een promotie, gevolgd door een feestje, waar naast bier vooral wat hapjes werden geserveerd, waarvan ongeveer de helft vegetarisch. Dus nu thuis nog maar wat toast met hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 november 2019, 11:04:53
Gisteren gistflensjes. Hiertoe eerst halfvolle melk, tarwebloem en -meel, gist, wat bouillonpoeder en enige specerijen waaronder komijn, garam masala en koriander, door elkaar geroerd en laten rijzen. Inmiddels een puree klaargemaakt van kort gekookte flespompoen, met wat bouillonpoeder en weerom specerijenmengsel; flink wat fijngehakte peterselie erdoor. Dit geroerd door het gegiste deeg. Twee eieren erdoor geroerd. Een helft nu gemengd met meer meel en laten rijzen in een kleine ingeoliede rechthoekige bakvorm en na verder rijzen 40 min in de oven bij ongeveer 180 graden C.
De andere helft gebakken als flensjes. Die aten we met sperzieboontjes, zelfgemaakte acar (nou ja, wortel/paprika/courgette/salieblad/rozemarijntakje een tijd in azijn/suiker/zout na even blancheren in dit mengsel en bewaard in afgesloten glazen pot) en een slaatje van bladsla en yacon (een knolgewas) en een linzengumbo (met kokos, paprika, wortel/ ui en passende specerijen).

Vandaag eten we dat broodachtige baksel  met gewokte witlof en meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2019, 21:22:56
Zelfgemaakte patat en falafel, erbij een coleslawsalade van spitskool, koolrabi en komkommer in een yoghurt-knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2019, 00:04:20
Bookclub op mijn werk, daarna met het groeje pizza gegeten. Mijne met o.a. artisjok, olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2019, 07:48:54
Gekookt met wat ik in huis had. Gestoofd fijngesneden witlof met wat room, half blokje paddenstoelenbouillon, truffelpoeder. Daarbij ellenboogjemacaroni. Nog afgewerkt met roomboter, truffelolie en zwarte peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2019, 23:44:42
Tagliatelle in salieboter (met lekker veel salie uit de tuin). En gestoofde spruitjes, koolrabi, wortel en kidneybonen, lekker gekruid met citroenrasp, nootmuskaat en paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 november 2019, 09:28:35
Weekend in Rotterdam: vega kapsalon, baklava toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2019, 19:03:23
Pizza! De mijne belegd met aubergine, ui en pepertjes, die van Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 november 2019, 23:10:26
Oh moet ik ook weer eens maken! Ik moet nog even nadenken over de saus nu ik geen tomaat meer eet.

Vanavond at ik gnocchi met boerenkool-cannelinibonensaus, restjes uit de koelkast en voorraadkast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2019, 23:25:31
Citaat van: fem fatale op 23 november 2019, 23:10:26
Oh moet ik ook weer eens maken! Ik moet nog even nadenken over de saus nu ik geen tomaat meer eet.
Flammkuchen! Met crème fraîche en bijvoorbeeld witlof, peer en verse tijm. Of gewoon een pizza bianca.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 november 2019, 13:42:03
Of gepureerde pompoen in plaats van tomatensaus?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 november 2019, 13:50:02
Gepureerde paprikasaus is ook lekker als basis, als je dat wel eet?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 november 2019, 18:36:49
Gisteren gado gado bij Madame Jeannette in Rotterdam.
Vandaag friet satésaus bij Bram Ladage.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2019, 21:57:02
Van al mijn kookideeën beviel Kristof het minst culinaire ingeving het best: een roerbakje van supermarktgnocchi, spruitjes, wortel, paprika en kidneybonen, gekruid met knoflook, pepertje en nootmuskaat, met gesmolten geraspte kaas. Was inderdaad een lekker onpretentieus smikkelbordje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 november 2019, 22:35:02
Citaat van: Sven op 24 november 2019, 18:36:49
Gisteren gado gado bij Madame Jeannette in Rotterdam.
Vandaag friet satésaus bij Bram Ladage.

Goed bezig in Rotjeknor  ;) Wat vind jij van de friet van Bram?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 november 2019, 22:41:22
Couscous met Vivera shoarma en groententajine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2019, 19:57:15
Spitskoolcurry met rozijnen. Erbij pappadum, ananaschutney en zoetzure komkommerpartjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 november 2019, 22:05:18
Rode kool, aardappels in de schil, vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 november 2019, 10:48:47
Hier ook rode kool, ik moet er nog iets bij verzinnen.

Gisteren venkel/tomatenrisotto (altijd lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 november 2019, 12:47:58
Gisteren pittige pompoensoep met een schep griekse yoghurt, erbij focaccia en kalamata olijven.

Vanavond chili met tortillachips, erbij guacamole met cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 november 2019, 14:15:27
avocadofrieten(!) met srirachamayo.
en brood met kaas en rauwkost
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2019, 20:15:50
Lasagne bolognese met sojagehakt, bleekselderij, wortel en courgette in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 november 2019, 21:54:04
Gevulde pasta funghi, met tomatensaus, bloemkool en schimmelgeitenkaas. Een creatie van mijn vriend  :) .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 november 2019, 11:13:23
lunch: rauwkost met paprikamousse
vanavond: bloemkoolcurry
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 november 2019, 17:57:36
Eergister gevulde loempia met een omelet als envelop daarvoor gebruikt, gevuld met mihoen, spitskook, oesterzwammen en Oosters op smaak gebracht. Dit met lichte pindasaus en veel koriander, erbij komkommersalade met mango, limoensap en rijstazijn.  Gister wat nog van de vulling over was met nog wat kool en oesterzwammen, met tempé ala Eelco (met appelstroop, ketjap, knoflook en sambal)
Vandaag linguine met roomsaus en soffrito
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2019, 20:16:40
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde broccoli, koolrabi, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2019, 20:46:11
Bij Ikea: witlofsoep, Marokkaans stoofpotje met de klassieke grönsaksbullar en couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2019, 21:04:46
Hutspot met ook nog wat koopraap erdoor. Met een kaasschnitzel.
Morgen komt een Braziliaanse collega eten, die niet van pittig houdt. Dat is niet de eerste Braziliaanse collega die dat zegt. Dus dan maar geen Indonesisch. Ik ga nu alvast tomatensaus met veel groenten en champignons maken, en een beetje bechamelsaus. Morgen dan allen nog even lagen maken en de oven in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 november 2019, 10:48:43
Andijviestamppot met vegaballen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 november 2019, 12:42:56
Ik had een  heerlijke salade voor de lunch, met geroosterde spruiten.  :P
De kok gevraagd of hij mijn schaaltje van extra spruiten wilde voorzien want zooooo lekker. Gelukkig vinden ze het in de keuken fijn dat ik hun werk waardeer, ik heb goed veel spruiten gegeten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2019, 20:43:32
Volkorenpenne met andijvie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2019, 21:13:36
Spruitjesstamppot met een lekkere lik mosterd erdoor. Erbij kaas-havervlokkenburgers met venkel- en karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2019, 21:21:54
Dunne pannenkoekjes, op tafel naar keuze te vullen met coleslawtzatziki, tomaat, komkommer, radijs, koolrabi, paprika, wortel, kikkererwten en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2019, 23:35:56
We hadden weer een uitgebreide borrel met eten op het werk: Mexicaans, taco's met vegogehakt, en pittige balletjes, rijst, nacho's met tomaat en kaas, guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 november 2019, 19:25:34
Quiche met roquefort en vijgen uit het nieuwe Franse kookboek van Karin Luiten. Erbij venkelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2019, 23:53:46
Citaat van: Selly op 30 november 2019, 19:25:34
Quiche met roquefort en vijgen uit het nieuwe Franse kookboek van Karin Luiten. Erbij venkelsalade.
Klinkt lekker! Hoe vegetarisch is het Franse kookboek van Karin Luiten?

Wij aten zelfgemaakte patat en falafel (dit keer erg goed gelukt, allebei) met erbij een groene salade van spitskool, bleekselderij, koolrabi en komkommer in yoghurt-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 december 2019, 12:50:18
Ik had gisteren in de boekhandel dat boek zitten doorblsderen, maar het viel mij wel een beetje tegen. Misschien valt dat dus wel mee?

Gisteren tempé, eerst gekookt in santen met veel knoflook, en daarna opgebakken. Erbij sajoer lodeh met prei, wortel, aardappel en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 december 2019, 14:31:43
Citaat van: Eelco op 30 november 2019, 23:53:46
Citaat van: Selly op 30 november 2019, 19:25:34
Quiche met roquefort en vijgen uit het nieuwe Franse kookboek van Karin Luiten. Erbij venkelsalade.
Klinkt lekker! Hoe vegetarisch is het Franse kookboek van Karin Luiten?

Vind het erg vegavriendelijk. Dat zijn haar boeken eigenlijk altijd. Er staat bij als het vega is of vega te maken (waarvoor ze dan tips geeft)  maar daarnaast is een flink aantal andere recepten ook nog vrij makkelijk vega te maken. Door het Franse thema zijn er misschien wat meer gerechten in het boek niet vega dan normaal bij Karin, maar er blijven erg veel recepten over. Originele recepten ook en haar recepten zijn altijd erg goed opgeschreven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 december 2019, 18:20:41
Pompoentaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 december 2019, 18:46:55
Pizza. Zonder tomaat, dus ik heb nu groene pesto over het deeg gesmeerd, dat werkt ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 december 2019, 10:23:59
Zaterdagmiddag bij oduers gekookt: geroosterde zoete aardappel, andijvie in roomsaus, camembertburger

Zaterdagavond vegetarische spaghetti voor een benefietactie voor daklozenonthaal (Doucheflux) in Brussel

Zondag: volkorenpenne met gestoofd witlof en kastanjechampignons in roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2019, 10:59:32
Gisteren pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons en ui, die van Kristof met paprika en ananas. Plus tomatensaus en mozzarella.

Voor de lunch vanmiddag heb ik gisteravond snel een bulgursalade met koolrabi, bleekselderij en komkommer in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 december 2019, 11:49:53
Gisteren al lasagne voor vanavond gemaakt voor vanavond zodat er geen excuus is en ik echt, echt naar de sportschool kan  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 december 2019, 14:45:28
Ik wilde eigenlijk een keer zo’n allerhandebox proberen, maar je blijkt dan echt weken vantevoren je bestelling te moeten doen en dus je bezorgmoment vast te leggen, dat vind ik echt veel te onhandig. Dus ik bekijk de recepten nu, en maak ze na als ik ze leuk vindt, maar dan bestel ik gewoon op donderdag of vrijdag voor zaterdag.

In dat kader eten we vanavond pompoenchili met zwarte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 december 2019, 15:20:19
Gisteren boerenkool met vegaworst, vandaag de resten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 december 2019, 16:39:54
Het is weer december, tijd voor de voorraadkast en diepvriezer uitdaging! Vanavond pittige pompoensoep uit de vriezer, met rotiplaat, ook uit de vriezer. Als toetje een stuk appeltaart, ook alweer uit de vriezer. Dat ruimt lekker op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 december 2019, 23:50:56
Vandaag op het werk bezorgeten van Taco mundo. Ik had een Enchilada Verde Veggie die op zich wel ok was, maar niet erg veel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 december 2019, 10:16:20
Ik wilde gisteren spruitjesstamppot make, maar toen ik ging koken bleek ik nog maar drie kleine aardappeltjes te hebben. Ik heb de boel aangevuld met ui, pompoen en courgette. En cashewnoten en kaas. Was lekker en genoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2019, 11:38:24
Citaat van: Wombat op 03 december 2019, 10:16:20
Ik wilde gisteren spruitjesstamppot make, maar toen ik ging koken bleek ik nog maar drie kleine aardappeltjes te hebben. Ik heb de boel aangevuld met ui, pompoen en courgette. En cashewnoten en kaas. Was lekker en genoeg.
Die stamppotten met meer dan één groente lijken steeds populairder te worden - in ieder geval zie ik regelmatig recepten en maaltijdpakketten daarvoor voorbij komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 december 2019, 12:36:54
Ik kocht gisteren een maaltijdpakket indiase curry. Normaal koop ik ze bij AH en daar ben ik harstikke tevreden over. Nu was ik bij Coop en daar hebben ze gewoon schaamteloos de pakketten van AH gekopieerd. Maar dan met een slappe verpakking.
Ik kocht er toch eentje en heb het gisteren alvast voor vandaag gemaakt. De kokosmelk zat dus niet in een blikje of pakje, maar in een zakje. En het blijkt dus geen kokosmelk te zijn, maar een vieze brij van zetmelen, suikers en kokosextract. Wat een armoede. Het ruikt raar, de structuur is raar en vies. Echt een afrader.

Ik hoop maar dat F het wel lekker vindt, dan neem ik wel iets anders.

Iets soortgelijks had ik bij Lidl (ik ga altijd naar AH dus best opvallend dat ik bij 2 andere supermarkten terecht kwam deze week); die hebben de voorgesneden ovengroentes gekopieerd van AH (venkel/ courgette/ gele paprika is bij mij favoriet). De samenstelling is zo wisselend, dat ik een verpakking (600g) had met maar liefst 2 courgetteschijven. Andere verpakkingen hadden juist weer heel weinig venkel.

Volgende keer dus maar weer fijn naar mijn eigen Appie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 december 2019, 14:19:43
Stamppot rauwe spinazie vanavond, met erbij iets van de Vegetarische slager in zelfgemaakte uitjesjus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 december 2019, 19:21:55
Oosterse pannenkoeken met roergebakken spitskool en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 december 2019, 20:39:10
Mie met o.a. cashewnootjes en vruchtjes uit blik. Drie keer raden wie er gekookt had  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2019, 22:29:59
Citaat van: meisbaer op 03 december 2019, 20:39:10
Mie met o.a. cashewnootjes en vruchtjes uit blik. Drie keer raden wie er gekookt had  ;)
Dapper hoor!  ;D

Wij aten spruitjesstamppot met een goede lik mosterd erdoor en met erbij kidneybonen-havervlokken-peterselieburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 december 2019, 06:49:53
Pompoensoep, geroosterde spruitjes en tomaat, veganuggets, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2019, 21:20:25
Gebakken aardappeltjes. Erbij gestoomde koolrabi, wortel, bleekselderij, broccoli en kidneybonen, lekker gekruid met saliezout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2019, 22:17:43
Sellerieschnitzeltjes. Basmatirijst. Champignonsaus. Gestoomde broccoli en courgette, bestrooid met citroenschil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 december 2019, 12:28:21
vanwege ziekmakend verkouden even niets gegeten, wel veel zuigtabletten op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2019, 20:10:05
Een wokje van aubergine en taugé in tomatensaus met knoflook, gember, pepertje en een scheutje sojasaus. Erbij basmatirijst en een atjar van komkommer in wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2019, 20:28:35
Boerenkoolstamppot! Lekker op smaak gebracht met een scheutje wittewijnazijn en nootmuskaat. Erbij tempehspekjes, afgeblust met een drupje sojasaus, sellerieburgertjes uit het Vegatopia kookboek, en als tafelzuur een plukje verse zuurkool, zilveruitjes en een likje mosterd.

(https://i.postimg.cc/J7Y2f6cR/boerenkoolstamppot-sellerieburger.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2019, 22:01:43
Käsespätzle op de kerstmarkt in München.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 december 2019, 12:02:59
Gevulde pasta met kaas en noten, met als saus roomkaas, groene paprika, prei en aubergine. Met wat walnoten erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2019, 19:44:13
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (wortel, bleekselderij, koolrabi, courgette, prei, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 december 2019, 20:34:46
Phad thai bij Thais restaurant in Haarlem, met o.a. gebakken tofu. Ik had expres een gerecht genomen waar geen pepertjes bij stonden. Zat lekker veel taugé en rode ui door, en was inderdaad vrijwel nietbpittig. Er werd wel wat gedroggde peper apart bij geleverd,

De tofu in rode curry van mijn vriend van twee pepertjes. Die heb ik een klein beetje geproefd, voor mijn buik was die te pittig, maar wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 december 2019, 17:50:00
Vandaag 2 maal 3 uur trein: Munchen-Frankfurt & Frankfurt-Brussel. Helaas vallen lunch en avondeten samen met de treinreizen. Daarom salades en broodjes van het station.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2019, 00:24:02
Avonddienst: Griekse salade van de Aldi, met erbij een half afbak stokbroodje waar al knuidenboter in zit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 december 2019, 10:26:57
een rauwkostje met kaas. Had op het werk al een uitgebreide lunch achter de rug.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 december 2019, 10:59:31
Gisteren werkte ik thuis, het goede moment om een grote pan bolognesesaus te maken (met kastanjechampignon-stukjes voor de gehakt structuur), die lekker lang zachtjes kan pruttelen, met een goede scheut rode wijn. Erbij spaghetti, en nog twee porties saus van 400 gram voor in de diepvriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 december 2019, 12:29:36
Spruitjesstamppot met pastinaak en misschien een zoete aardappel die nog op moet. Erbij vegaballen of ouderwetse kaasgehaktballen uit het kookboek :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 december 2019, 12:36:42
Oh de kaasgehaktballen! Ik heb nog geraspte kaas over, en weet ineens wat ik daar mee ga doen!  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 december 2019, 15:36:33
Jaaaa, wil ik ook  :kwijl:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2019, 20:53:48
Dunne pannenkoekjes van half kikkererwtenmeel half bloem, aan tafel te vullen met naar keuze coleslawtzatziki, koolrabi, radijs, komkommer, bospeen, puntpaprika, bleekselderij, kerstomaat, kikkererwten en habaneropepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 december 2019, 09:02:26
Een shepherd's pie met vele groenten in groentebouillon: knolselder, pompoen, erwten, linzen, rode paprika, wortelen, ui. Gemalen kaas als tweede laag en aardappelpuree bovenop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2019, 20:28:24
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde spruitjes, wortel, bleekselderij, koolrabi en kidneybonen (gemarineerd met citroensap, -zest, nootmuskaat en zwarte peper).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 december 2019, 10:13:37
Vanavond een lasagne van seizoensgroenten gesmoord met tijm en rozemarijn met onder andere kaassaus van witte cheddar en Grana Padano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 december 2019, 16:10:58
Mijn vrouw maakte een fraaie panroast van een verwrijving van gekookte spliterwten/peterseliewortel/wortel/ui/paprika met rest gemalen kaas, restje boursin, boekweitgrutten, een ei. Erbij gebakken witlof overlangs gehalveerd, bietensalade met zelfgemaakte acar (atjar). Zo verlopen de dagen naar de donkerste dag en weer op naar lichter tijden.

De befaamde schrijfster Maryse Condé heeft een soort reflectief kookboek geschreven Morsels and Marvels (hapjes en wondertjes): In Of Morsels and Marvels, Condé takes us on a literary journey around places she has travelled to in India, Indonesia, and South Africa. She highlights the tastes and culinary traditions that are fascinating examples of a living museum. Such places, Condé explains, provide important insights into lesser-known aspects of contemporary life. Het is vertaald (ze is franstalig) door haar man. Kent iemand het boek?

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2019, 19:55:01
Spruitjesstamppot, lekker op smaak gemaakt met een klodder mosterd en oregano. Erbij twee kleine kaas-havervlokkenburgertjes gekruid met venkel- en karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2019, 22:04:04
Gestoofde savooiekool in een kruidige kokos-pindasaus, met tofu en stukjes ananas. Daarbij witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 december 2019, 16:00:55
Ovengeroosterde pompoen, aardappel en kikkererwten. Ik stel vast dat de aangeraden kruiden bij pompoen zeer variëren. Omwille van het toch zoete karakter ervan zou ik zeker wel chilipoeder of cayennepeper aangewezen vinden. Hoewel ik denk dat salie ook een pittig accent kan geven. Wat doen jullie bij pompoen? (En bij kikkererwten- ook hier chilipoeder lijkt me en komijn, koriander.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 december 2019, 16:45:28
Citaat van: karl op 13 december 2019, 16:00:55
Ovengeroosterde pompoen, aardappel en kikkererwten. Ik stel vast dat de aangeraden kruiden bij pompoen zeer variëren. Omwille van het toch zoete karakter ervan zou ik zeker wel chilipoeder of cayennepeper aangewezen vinden. Hoewel ik denk dat salie ook een pittig accent kan geven. Wat doen jullie bij pompoen? (En bij kikkererwten- ook hier chilipoeder lijkt me en komijn, koriander.)

Komijn, chilivlokken, zout, peper en oregano vormen een lekker mengsel. Ipv komijnpoeder is ongemalen komijnzaad ook lekker. Net als venkelzaad. Korianderzaad is ook lekker.
Oregano voegt een fris element toe, en vind ik minder overheersend dan salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 december 2019, 18:33:52
Garam masala vind ik altijd erg lekker bij pompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2019, 22:36:02
Citaat van: Selly op 13 december 2019, 16:45:28
Citaat van: karl op 13 december 2019, 16:00:55
Ovengeroosterde pompoen, aardappel en kikkererwten. Ik stel vast dat de aangeraden kruiden bij pompoen zeer variëren. Omwille van het toch zoete karakter ervan zou ik zeker wel chilipoeder of cayennepeper aangewezen vinden. Hoewel ik denk dat salie ook een pittig accent kan geven. Wat doen jullie bij pompoen? (En bij kikkererwten- ook hier chilipoeder lijkt me en komijn, koriander.)
Komijn, chilivlokken, zout, peper en oregano vormen een lekker mengsel. Ipv komijnpoeder is ongemalen komijnzaad ook lekker. Net als venkelzaad. Korianderzaad is ook lekker.
Oregano voegt een fris element toe, en vind ik minder overheersend dan salie.
Ik kies meestal voor Italiaans met salie, nootmuskaat en citroensap. Maar ook kardemom combineert heel fijn met pompoen, samen met bijvoorbeeld piment en gember. Altijd knoflook en een chilipertje.

Vanavond een bordje erwtensoep, gevolgd door een bordje pompoensoep met knoflookcroutons. Want voor morgen staan er nu twee grote pannen erwten- en pompoensoep klaar, alsmede kruidenboter, hummus, rucolapesto en peterselieyoghurt, en een lekker Duits brood en een chocoladetaart van Kristof. Morgen maak ik nog een spitskoolcoleslaw en knoflookcroutons. Verder om in de soep te doen: gebakken uitjes, verse peterselie, pepertjes, chili-olie, room, feta. Van de Turk ook nog twee Turkse broden, ter aanvulling op het Duitse brood. En allerhande drankjes, natuurlijk. Laat de gasten maar komen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 december 2019, 22:45:00
Rozemarijn en salie voor klassiek, of Marokkaans met o.a. kaneel, komijn en gerookte paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2019, 21:06:40
Citaat van: Eelco op 13 december 2019, 22:36:02
Vanavond een bordje erwtensoep, gevolgd door een bordje pompoensoep met knoflookcroutons. Want voor morgen staan er nu twee grote pannen erwten- en pompoensoep klaar, alsmede kruidenboter, hummus, rucolapesto en peterselieyoghurt, en een lekker Duits brood en een chocoladetaart van Kristof. Morgen maak ik nog een spitskoolcoleslaw en knoflookcroutons. Verder om in de soep te doen: gebakken uitjes, verse peterselie, pepertjes, chili-olie, room, feta. Van de Turk ook nog twee Turkse broden, ter aanvulling op het Duitse brood. En allerhande drankjes, natuurlijk. Laat de gasten maar komen!
Gisteren dit dus, lekker makkelijk verjaardagseten en stiekem toch lekker uitgebreid. En vandaag restjes: 's middags een stukje van de de rest chocoladetaart en vanavond had ik erwtensoep en Kristof pompoensoep, met toppings, en een rest spitskoolcoleslaw.

Door flink wat afmeldingen op het laatste moment (verkoudheid, griep, burn-out, ...) heb ik nog flink wat erwtensoep over. Met de voorraden die we in huis hebben zouden we het makkelijk tot na de Kerst vol kunnen houden, mochten "de boeren komen"  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2019, 21:21:03
In een Indiaas restaurant in Brussel: chana aloo (kikkererwten-aardappelcurry) met rijst en naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 16 december 2019, 10:24:57
Na een zeer uitgebreide kerstlunch een couscoussalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 december 2019, 12:35:26
Citaat van: karl op 13 december 2019, 16:00:55
Ovengeroosterde pompoen, aardappel en kikkererwten. Ik stel vast dat de aangeraden kruiden bij pompoen zeer variëren. Omwille van het toch zoete karakter ervan zou ik zeker wel chilipoeder of cayennepeper aangewezen vinden. Hoewel ik denk dat salie ook een pittig accent kan geven. Wat doen jullie bij pompoen? (En bij kikkererwten- ook hier chilipoeder lijkt me en komijn, koriander.)

Verwerken in risotto, en het combineert ook lekker met fetakaas.
Of gewoon ouderwets soepje (met kokosmelk en currykruiden)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 december 2019, 15:22:38
Ja, met feta lijkt me goede combinatie om met het wat zoetige te contrasteren.
Gisteren een curry (uit een eerder Nederlands kookboek) met aardappelblokjes, erwten, bloemkool, ui, tomaten in een room-groentebouillon, met naanbrood.
Vandaag Marokkaanse burgers van Garden Gourmet met couscous en courgette en paprika in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 december 2019, 22:36:15
Gestoofde savooiekool met witte bonen in een tomatensaus met (veel) knoflook, honing en basilicum. Daarbij pasta en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 december 2019, 23:09:33
Na de kerstlunch in het personeelsrestaurant (paddenstoelen in (te zoute) bouillon, een goeie blauwekaasquiche met tomatentapenade en pompoenpuree en spruitjes, een perentaartje met room en een soort groen koekje (AAAAHHH)) thuis nog een rumrozijnenoliebol bij de koffie. December....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2019, 00:13:43
Een bescheiden hartige pannenkoek gevuld met tomaat, oranje paprika, venkel, peterselie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 december 2019, 09:02:55
Citaat van: Eelco op 17 december 2019, 00:13:43
Een bescheiden hartige pannenkoek gevuld met tomaat, oranje paprika, venkel, peterselie en kaas.

Volgens mij is dit een hip ding aan het worden, hartige pannenkoek. Gisteren op mijn werk zag ik ze ook voorbij komen en mijn moeder maakte ze vorige week ook al.
(dan vind je banh xeo vast ook lekker)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 december 2019, 09:03:47
Vanavond turkse stoof met allerlei groentes en manti met sojagehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2019, 09:28:20
Citaat van: neleH op 17 december 2019, 09:03:47
Vanavond turkse stoof met allerlei groentes en manti met sojagehakt.

Ooo, manti heb ik sinds ik in Ankara verbleef niet meer gehad! Moet ik ook eens maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 december 2019, 14:31:45
patatje voordat ik naar cursus ga. Natuurlijk van verse aardappelen  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2019, 19:12:45
Citaat van: neleH op 17 december 2019, 09:02:55
Citaat van: Eelco op 17 december 2019, 00:13:43
Een bescheiden hartige pannenkoek gevuld met tomaat, oranje paprika, venkel, peterselie en kaas.
Volgens mij is dit een hip ding aan het worden, hartige pannenkoek. Gisteren op mijn werk zag ik ze ook voorbij komen en mijn moeder maakte ze vorige week ook al.
Dit was dus een pannenkoek met de groenten en de kaas in het deeg meegebakken. Bedoelde je dat ook? Banh xeo kende ik nog niet, dat is dan eerder dus een (rijst)pannenkoek die daarna gevuld wordt, zie ik. Dunne pannenkoekjes die aan tafel met allerlei rauw lekkers worden gevuld eten we ook graag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2019, 21:07:44
Spruitjesstamppot met kaas-havervlokkenburgertjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2019, 00:01:08
Hutspot met ook pastinaak erdoor. Met mini bonen-erwtenburgertjes van de Lidl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2019, 20:02:22
Couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), lekker rokerig gekruid met zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 december 2019, 15:02:34
Liflafjes en hapjes op de kerstborrel vanavond. Daarna vakantie  :wortel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 december 2019, 15:03:11
Citaat van: LL de Ling op 17 december 2019, 09:28:20
Citaat van: neleH op 17 december 2019, 09:03:47
Vanavond turkse stoof met allerlei groentes en manti met sojagehakt.

Ooo, manti heb ik sinds ik in Ankara verbleef niet meer gehad! Moet ik ook eens maken.

Ik had ze gedroogd bij de turk gekocht, was er zelf niet zo enthousiast over maar F wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 december 2019, 15:06:44
Citaat van: Eelco op 17 december 2019, 19:12:45
Citaat van: neleH op 17 december 2019, 09:02:55
Citaat van: Eelco op 17 december 2019, 00:13:43
Een bescheiden hartige pannenkoek gevuld met tomaat, oranje paprika, venkel, peterselie en kaas.
Volgens mij is dit een hip ding aan het worden, hartige pannenkoek. Gisteren op mijn werk zag ik ze ook voorbij komen en mijn moeder maakte ze vorige week ook al.
Dit was dus een pannenkoek met de groenten en de kaas in het deeg meegebakken. Bedoelde je dat ook? Banh xeo kende ik nog niet, dat is dan eerder dus een (rijst)pannenkoek die daarna gevuld wordt, zie ik. Dunne pannenkoekjes die aan tafel met allerlei rauw lekkers worden gevuld eten we ook graag.

Ik ben helemaal niet zo van de pannenkoeken, maar banh xeo (ik ken het vanuit de Plenty van Yotam) is een pannenkoek met kokosmelk en geelwortel in het beslag (en die vind ik wèl lekker!). De groentes serveer je tussen de dubbelgeklapte pannenkoek, dus niet meegebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2019, 20:38:25
Snelle pita pizza met zelfgemaakte tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2019, 20:40:54
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes en twee sellerieburgertjes, erbij zilveruitjes als tafelzuur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2019, 11:08:01
Gisteren quiche van geroosterde groenten (wortel, rammenas, bloemkool), kastanjechampignons en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2019, 21:07:48
Pizza! Met fijngesneden stukjes tomaat, prei, aubergine, rozemarijn, knoflook, pepertje, mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 december 2019, 13:15:53
Gisteren kerstfeest op mijn werk. Streetfoodachtig buffet: kleine bakjes stamppot (boerenkool of hetebliksem met koolraap), broodje (vega) worst met keuze uit zuurkool en uitjes, wrapje met vega chili die erg lekker was maar wel iets pittig. Met tortillachips. Was lekker, maar omdat de rijen lang waren (we zijn met een paar honderd man) eigenlijk iets te weinig gegeten. Daarna kwamer er wel borrelhapjes, maar omdat ik af en toe even een iets rustiger plekje zocht, heb ik daar veel van gemist. Was wel erg gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 december 2019, 20:29:25
We vieren kerst bij mijn ouders, dus geen kerstdinervoorbereidingen. Maar ik had wel zin om iets sjieker eten te knutselen. Dus vandaag bladerdeegpakketjes met verse geitenkaas, tijm en een paar sprietjes wilde knoflook, kleine aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en stoofpeertjes  :angel: .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2019, 21:27:26
Risotto met geraspte rode biet, rozemarijnzout en feta. Erbij sellerieburgertjes wegens moest-op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 december 2019, 22:42:13
Donderdag heeft een vriend me een zak gekruide krieltjes en een pak pizzadeeg in mijn handen gestopt. "Anders gooi ik het weg."

Gisteren dus gebakken krieltjes met courgette in blauwe kaas-roomsaus en daarbij nog rode biet.

Vandaag pizza met tomatensaus, champignons, paprika en natuurlijk kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 december 2019, 10:37:06
Bloemkool en jonge spinazie met gemalen kaas en room uit de oven, gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 december 2019, 18:26:50
Erwtensoep met vega rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2019, 18:54:03
Gestoofde venkel (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14208-gestoofde-venkel-in-tomaten-portosaus), aardappelgratin (supermarkt) en champignons uit de oven (oven stond toch aan).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2019, 20:40:52
Lasagne bolognese! Die had ik gisteren al voorbereid, maar omdat Kristof geen honger had (hij had een flinke wrap falafel in Hannover gegeten voor de terugreis) heb ik hem in de koelkast gezet. Vandaag hoefde ik hem dus alleen maar de oven in te schuiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 december 2019, 20:53:25
Spinazie-stilton pie, erbij stoofpeertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 december 2019, 21:11:15
Ik ben de koelkast een beetje aan het leegeten, want de komende week veel weg naar familie. Dus vandaag risotto met pompoen, cougette, prei en lente-ui. Met tijm, salie en pecorino.

Ook alvast eten voor morgenavond gemaakt, tofu in pindasaus, sajoer lodeh met spitskool, sperzieboontjes, wortel, aardappel, taugé en prei. Met rijst en nog wat taugé en komkommer in sambal-ketjap-azijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2019, 21:35:55
Patat, falafel en een salade van spitskool, bospeen, bleekselderij, radijs en komkommer met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2019, 02:04:05
We zijn in Leeuwarden bij mijn vader. Vanavond heb ik een simpele chili in elkaar gedraaid, morgenavond een buffetachtig iets bij mijn oom, die op Eerste Kerstdag jarig is. Verder vooral bijpraten, spelletjes spelen, vooral niets moeten en kunnen. In Nijmegen heerst de discussie of de supermarkten op Eerste Kerstdag open zouden moeten zijn (algemene tendens: nee, verrassend en geruststellend). Vanavond met Mah Jong genadeloos verloren, met Scrabble eindelijk eens van mijn vader gewonnen. Morgen fijn ontbijten met broodjes en alles wat erbij hoort.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 december 2019, 06:40:04
Gister sushi, die we dit jaar niet zelf maakten.

Vandaag gaan we eten bij zus. Er is taart van mijn nichtje (dochter van broer) en we eten vanalles. Moet zo nog wel een shephard’s pie in elkaar draaien. Dat is mijn bijdrage. De kans is groot dat we wel een potje monopoly gaan doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2019, 09:01:47
Gisteren bij vrienden:
Aperitief met o.a. champagne en manchego.
Tomaat gevuld met eiersalade.
Roomsoep met prei, courgette en erwten.
Ovenappels met veenbessen, kroketten, spinazieburger.
Kerstgebak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 december 2019, 15:01:22
Vanavond de traditionele kerst kaasfondue.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 december 2019, 15:31:07
Gisteren een lichte maaltijdsalade van parelgort, rokerige aubergine, pomelo, gepofte boekweit en peterselie.
Daarna het traditionele champagne en kaas van Kef eten bij vrienden met vier soorten kaas (langres, taupinee des deux sevres, caprin de st Julien en blue de crevre fermier).

Vanavond bloemkoolgratin met veel knoflook en geroosterde aardappeltjes (dit recept (https://www.google.com/amp/s/amp.theguardian.com/food/2019/dec/20/christmas-sides-anna-jones-recipes-garlic-cauliflower-cheese-tips-ultimate-roast-potatoes) en erbij een frisse venkelsalade. Misschien nog een toastje met langres vooraf als de boel in de oven staat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2019, 01:27:22
Dat klinkt heerlijk, Selly! Wij vierden dus de verjaardag van mijn oom, die samen met mijn nichtje een buffet in elkaar had gedraaid. Griekse salade, fruitsalade, vegaballetjes, risotto (eigenlijk pofrijst), satehsaus, spanakopita, bladerdeeghapjes, en wat vlezige dingen. Helaas voor Kristof veel met ui, wat hij niet verdraagt, dus voor hem nogal dieetvriendelijk (hij is de afgelopen maanden 10 kilo afgevallen, een prestatie). Traditioneel veel te veel, gelukkig zijn de restjes grotendeels ingevroren of weggegeven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 december 2019, 15:51:38
Vanavond vooraf een shiitake bouillon met toast met tapenade van shiitake en olijven, daarna een noten/kastanjechampignons Wellington met erbij aardappeltjes uit de oven met tijm, in pindaolie roergebakken spruitjes bloemkool en broccoli met sojasaus en sesamzaadjes, plus stoofpeertjes en een komkommersalade. Toe een dronken cake met Irish Mist met slagroom en zelfgemaakt chocoladeijs met stukjes chocola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2019, 19:28:55
Kristof en mijn vader hadden zin in 'gewoon een bord pasta, geen moeilijk gedoe'. En dat hebben ze gekregen: schelpjes met broccoli, courgette, paprika en wortel in tomatensaus. Op tafel kaas, rasp, zwarte peper en chilipepertjes voor de liefhebber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 december 2019, 20:34:11
Vanmiddag kerstbrunch bij schoonzus: kerstbrood, gewone broodjes, verschillend beleg, kleine quiches, en nog veel meer.

Vanavond thuis nog een soepje.

Morgen wss de rest van de shepherd’s pie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2019, 20:47:42
Vandaag weer op tijd teruggegaan vanaf de familie, maar we hadden eigenlijk niet iets speviaals voor avondeten verzonnen. Gelukkig hadden we nog zat om uit te kiezen. Het werd aardappelpuree met bieslook, rodekool, mini-maisburgertjes En appelmoes  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 december 2019, 10:30:09
Citaat van: Sam op 26 december 2019, 15:51:38
Vanavond vooraf een shiitake bouillon met toast met tapenade van shiitake en olijven, daarna een noten/kastanjechampignons Wellington met erbij aardappeltjes uit de oven met tijm, in pindaolie roergebakken spruitjes bloemkool en broccoli met sojasaus en sesamzaadjes, plus stoofpeertjes en een komkommersalade. Toe een dronken cake met Irish Mist met slagroom en zelfgemaakt chocoladeijs met stukjes chocola.

 :hungry: klinkt heel lekker zeg!
Wij hadden gister Aziatisch: vega eend, om gestoomde broodjes mee te vullen met hoisinsaus, srirachamayo, ingemaakte komkommer en rode ui. Erbij pittige Indonesische aubergine met petehbonen en tamarinde, waar we blaadjes little gem mee vulden. Kaapse bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2019, 20:40:19
De Volkskeuken vond dat het vandaag tijd was voor spruitjesstamppot met kerstrestjes (https://www.volkskrant.nl/de-gids/de-volkskeuken-spruitjesstamppot-met-kerstrestjes-voor-derde-kerstdag~bc1c2ad5/). Dat vond ik een goed idee. Bij de spruitjesstamppot hadden we gepaneerde feta (inderdaad van een restje feta dat op moest). Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2019, 20:51:19
Ik hou van kerstrestjes! De spruitjes waren op, maar in het kader van de voorraadkast uitdaging heb ik bruine bonen gekookt. Het werd dus bruinebonensoep met kerstrestjes: shiitake bouillon, uitjesjus, stukjes paprika. Vanmorgen ontbeten met de overgebleven kaasfondue van eerste kerstdag. Morgen ontbijten met de notengehakt wellington van tweede kerstdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2019, 20:58:01
Wij hadden kerst niet thuis gevierd, dus geen kerstrestjes, behalve wat stol. Vandaag had ik zin in taugé, dus dunne mie gemaakt. Er lagen al eeuwig twee aangebroken halve pakjes mie in het keukenkastje, die samen precies genoeg waren. Erdoor nog ui, gember, knoflook, paprika, courgette in sliertjes, prei, taugé natuurlijk en reepjes omelet. Met verder katjap, wat gemalen koriander en komijn en een paar schepjes sambal brandal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2019, 21:06:30
Patat. Gestoomde groente (broccoli, koolrabi, wortel, gele paprika, kidneybonen) met saliezout, knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2019, 21:49:44
Maaltijdsoep met vegan maultaschen (Rewe), veel groente (prei, wortel, champignons) en wat room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2019, 22:11:35
Citaat van: Sven op 28 december 2019, 21:49:44
Maaltijdsoep met vegan maultaschen (Rewe), veel groente (prei, wortel, champignons) en wat room.
Zijn die van de versafdeling of houdbaar? Wat voor vulling? Wij zijn maandag en dinsdag bij de schoonfamilie in Hannover met een Rewe om de hoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2019, 22:42:51
Uit het koelvak. Settele Vegane Maultaschen (https://www.settele.de/einzelhandel/maultaschen/vegane-maultaschen-300g/). Schmeckt wie das Original! Gevuld met groente waarvan vooral spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2019, 22:50:17
Rösti, vegaslager hamburger, vanille appeltjes gestoofd in witte wijn, grote salade van little gem, witlof, wortel, snel ingemaakte spitskool, dille, bieslook, kappertjes met blauwekaasdressing. Toe een stukje Tony mint-kerstchocola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2019, 21:57:11
Citaat van: Eelco op 26 december 2019, 19:28:55
Kristof en mijn vader hadden zin in 'gewoon een bord pasta, geen moeilijk gedoe'. En dat hebben ze gekregen: schelpjes met broccoli, courgette, paprika en wortel in tomatensaus. Op tafel kaas, rasp, zwarte peper en chilipepertjes voor de liefhebber.
Dit bord pasta ging vanavond op herhaling, dit keer gewoon thuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 december 2019, 10:15:44
Gisteren een maaltijdsalade met 3 kazen, wat friet erbij en koffie met gebak toe.
Vandaag bouillon met groene asperges, een broccoli-omelet met tomatensalade en yoghurt toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 december 2019, 11:38:59
gasten vandaag;
•   Oudjaar-croustillon champignon met zure-room-&kruidensaus
•   a. Georgische pkhali van sperzieboon/boekweitgrutten/ granaatappel/ geroosterde walnoot
b. bolletje granny smith/ wortelselderie/ doperwt
c. bolletje biet/ pistachenoot/ wortel
•   winterrollade gevuld met belugalinzen / bruine linzen/ groenten;  sugarsnaps, asperge
•   compote en meer

Vrijvertaald oliebol met champignons, wortel, venkel en ui; die pikhal aten we net in Den Haag, met Tertria: gebalncheertde sperziebonen, peterselie, dille, geroosterde walnoot, wellicht venkel (ik weet niet precies wat mijn vrouw gebruikte) en dat alles gemalen na op smaak te zijn gebracht met wat specerijen en zout; en dan komen er nog twee saladesoorten (geserveerd als een bolletje) bij nl een met appel en dopwerwt en een met biet, pistachenoot etc. Dan is er een groot vel bladerdeeg van de AH, te koop in een rol, en die vullen we met het genoemde mengsel, vel bestrijken met ei (wij nemen het hele ei) en dan 45 minuten de oven in op 190 graden ongeveer. Daarbij gewokte sugarsnaps en groene asperge. Tot slot een compote van, ik meen, dadel, kweepeer, appel en abrikoos met ijs en wat grand marnier.

Mijn vrouw is altijd bang dat er te weiniog is. Dat heeft ze van haar meoder. Die serveerde altijd vijf soorten pudding als nagerecht. Had ik nog nooit gezien.

Voor iedereen goed 2020.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 december 2019, 22:51:52
Aardpeer (gekookt en opgebakken in boter), gestoomde broccoli, rode bonen met ui en mosterdvinaigrette, basmatirijst met kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 december 2019, 23:45:30
Hier zijn we al een tijdje aan het kerstrestjes opmaken. Lekker hoor !! Eergisteren een ovenschotel van Een laag overgebleven spruitjes, stoofperen, sausje daarvan hierover met daarop een laag overgebleven knolselderijpuree met paneermeel, geraspte kaas en boter. Gister rest zoete aardappelsoep met dik boerenbrood met roomkaas en bieslook als lunch.
Vandaag stamppot met rucola wat was overgebleven en andere sla. Hierbij gebakken haloumi.
Morgen snert en appelbeignets maken, en nieuwjaarsslaatje met linzen, crostini met burrata erop geroosterde tomaatjes met rozemarijn en tijm, toast met kaasjes, mini-bakjes met paddestoelenragout en gevulde kastanjechampignons met kruidenkaas geroosterde pijnboompitjes en rucola en parmezaan. En s’nachts van oud op nieuw filodeegsigaren van feta met spinazie, zoet en gerookt paprikapoeder met za’atar, erbij een glas champagne. We krijgen oud-jaarvierders en de jeugd komt nieuwjaarsdag. Wat niet opgaat is weer te verwerken in gerechten voor volgende week
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 december 2019, 12:30:16
Klinkt allemaal weer superlekker, Hedwig!

We hebben met de kerst en afgelopen weekend veel afgetreind naar familie, dus even lekker rustig met z'n tweeën thuis. Gisteren bukgur met o.a. pastinaak, prei en sojagehakt. De bulgur is al drie jaar over datum, maar saamkte nog prima. Binnenkort de rest opmaken (#voorraadkastopruimen). Vandaag kaasfondue met allerlei groentes en afbakbroodjes. Vanavond als snack minifrikandellen met dips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 december 2019, 13:22:18
Heb net oliebollen gebakken met appel, abrikoos, rozijn en gembervulling. Ik roer maar wat uit de losse hand. Alleen de verhouding meel-vocht moet ongeveer kloppen: 500 g meel  (ik heb nu gebuild tarwemeel en tarwebloem gebruikt) en 500 g vocht (melk, wijn of wat je ook wilt) voor ongeveer 40 middelmaat oliebollen, zeg met een omtrek van gesloten duim-middelvinger van een mens van rond 1,73 m.  Voor Russische touch kan er ook wat yoghurt of zure room erbij. Ik gebruik graag overmaat gist, dus een heel blokje natte gist op de hier aangegeven hoeveelheidj. En drie of vier eetlepels suiker. Mijn vrouw maakt vanavond rösti en ik denk groene asperges erbij en wellicht een omelet. Kan ook een ander eiwithoudend baksel zijn.

Nogmaals goed 2020.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 december 2019, 13:38:52
Citaat van: meisbaer op 31 december 2019, 12:30:16
Klinkt allemaal weer superlekker, Hedwig!

We hebben met de kerst en afgelopen weekend veel afgetreind naar familie, dus even lekker rustig met z'n tweeën thuis. Gisteren bukgur met o.a. pastinaak, prei en sojagehakt. De bulgur is al drie jaar over datum, maar saamkte nog prima. Binnenkort de rest opmaken (#voorraadkastopruimen). Vandaag kaasfondue met allerlei groentes en afbakbroodjes. Vanavond als snack minifrikandellen met dips.

Ook lekker Meta, ik heb ricotta die vanaf 23 december over datum is, maar smaakt nog prima, donderdag maak ik er drie kazen-lasagne met vergeten groenten van
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 december 2019, 15:12:34
Zelfgemaakte oliebollen en appelflappen! Vanavond vrienden over de vloer om te helpen opeten  ;D Verder ook zelfgemaakte snacks: kaasplankje met cranberry compote en pickles, hummus met koriander met pita broodjes, eiersalade met stokbrood, spiesjes met mozzarella, guacamole met tortillachips, tomaat en pesto, tapenade, chips. Ik denk niet dat we honger gaan krijgen... morgen en overmorgen eet ik hopelijk restjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2020, 02:10:10
Tegen een uurtje of negen begonnen met pannenkoekgourmet, met alles er op en er aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2020, 19:36:11
Oudjaar bij vrienden:

Camembert uit de oven met knoflookbroodjes
Witlofroomsoep
Huisgemaakte kroketten, veldslasalade, zalm tofu uit de oven
Chocoladetaart

Vandaag ouders bij mij thuis:

Toastjes met Belgische kazen
Witlofroomsoep (grote portie gemaakt)
Spruitenstamppot (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/13564-belgisch-kerstmenu-2015#spruitjesstamppot), notengebraad (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/12807-kerstmenu-voor-echte-mannen-2013#gebraad) en tomatensaus (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/14105-notenmenu-2017#tomatensaus)
Kerststronk met mokka boterroom, voor de gelegenheid met "Bonne année" erop
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 januari 2020, 19:45:48
Citaat van: Sven op 01 januari 2020, 19:36:11
Oudjaar bij vrienden:

Camembert uit de oven met knoflookbroodjes
Witlofroomsoep
Huisgemaakte kroketten, veldslasalade, zalm tofu uit de oven
Chocoladetaart

Vandaag ouders bij mij thuis:

Toastjes met Belgische kazen
Witlofroomsoep (grote portie gemaakt)
Spruitenstamppot (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/landen/13564-belgisch-kerstmenu-2015#spruitjesstamppot), notengebraad (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/12807-kerstmenu-voor-echte-mannen-2013#gebraad) en tomatensaus (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/14105-notenmenu-2017#tomatensaus)
Kerststronk met mokka boterroom, voor de gelegenheid met "Bonne année" erop

Wat klinkt dat allemaal heerlijk Sven !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 01 januari 2020, 20:03:49
Interessant voor als je nog met oliebollen bent blijven zitten: https://www.omroepgelderland.nl/nieuws/2433972/Wat-doe-je-met-je-overgebleven-oliebollen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2020, 21:21:14
Restjesdag: appelflappen, eiersalade en tapenade met stokbrood, foccaccia. En anti-kater cola  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2020, 00:27:40
Om de word cloud van volgend jaar te voeden: spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, koolrabi, paprika, radijs en kidneybonen met een yoghurt-citroen-mosterddressing.

Verder heb ik vanavond een lading kidneybonen en kikkererwten, na een dag weken, gekookt en in bakjes geschept. Voor de komende weken hebben we weer genoeg voorraad. Eén portie kikkererwten is al tot hummus verwerkt, lekker fris met citroenrasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 januari 2020, 00:45:19
Hoe werkt het eigenlijk met dat woordenplaatje?

Als ik nu een keer of honderd iets als tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes tomatensoepballetjes schrijf, zie je dat ook terug, of werkt het pas goed als het in meerdere berichten terugkomt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2020, 01:28:26
Citaat van: Aiko op 02 januari 2020, 00:45:19
Hoe werkt het eigenlijk met dat woordenplaatje?

Als ik nu een keer of honderd iets als tomatensoepballetjes [...] schrijf, zie je dat ook terug, of werkt het pas goed als het in meerdere berichten terugkomt?
In principe neem ik de volledige teksten van alle posts in deze draad als uitgangspunt. Als daar toevallig 100x tomatenballetjes in één post voorkomt, kan dat een word-cloud-bomb zijn. Als ik dat toevallig merk (en ik lees deze draad vrij opmerkzaam) kan het gebeuren dat ik tijdens het preprocessen dat woord verwijder (net als woorden als 'thuis', 'weer', 'lekker'). Nogal low-tech dus, al ben ik niet te beroerd om in geval van nood een pythonscriptje in elkaar te bonjouren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 januari 2020, 02:28:28
Kortom tomatensoepballetjes gaat het niet meer redden, ook al wijdt Aiko daar dagelijks een berichtje aan?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 januari 2020, 10:25:50
Met oudejaarsavond kookte mijn zwager shatshuka met platbrood.
Gister was ik te moe om te koken en werd het toch diepvriespizza.
Vandaag waarschijnlijk een simpele roerbakschotel met tempeh en rijst denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2020, 12:35:55
Citaat van: #Q@ñon op 02 januari 2020, 02:28:28
Kortom tomatensoepballetjes gaat het niet meer redden, ook al wijdt Aiko daar dagelijks een berichtje aan?
Laten we het er op houden dat we die beslissing eerder aan human intelligence dan aan artificial intelligence overlaten  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 januari 2020, 13:05:09
Ik zal in ieder geval goede hoop houden dat tomatensoepballetjes dit jaar populair gaan worden. Want een soep zonder tomatensoepballetjes, zeker een tomatensoep zonder tomatensoepballetjes, is natuurlijk alleen nog lekker te krijgen met tomatensoepballetjes. En als je maar genoeg tomatensoepballetjes in de tomatensoep doet, kan je er zelfs tomatensoepballetjessoep van maken. Waar overigens een paar tomatensoepballetjessoepballetjes vast wel aardig bij zal smaken...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 januari 2020, 13:16:19
Citaat van: Aiko op 02 januari 2020, 13:05:09
Ik zal in ieder geval goede hoop houden dat tomatensoepballetjes dit jaar populair gaan worden. Want een soep zonder tomatensoepballetjes, zeker een tomatensoep zonder tomatensoepballetjes, is natuurlijk alleen nog lekker te krijgen met tomatensoepballetjes. En als je maar genoeg tomatensoepballetjes in de tomatensoep doet, kan je er zelfs tomatensoepballetjessoep van maken. Waar overigens een paar tomatensoepballetjessoepballetjes vast wel aardig bij zal smaken...

Ik geloof dat dat noch onder  human intelligence, noch onder artificial intelligence valt. :ekflag:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 januari 2020, 13:58:52
Bij deze een recept voor vegetarische tomatensoepballetjes (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/12807-kerstmenu-voor-echte-mannen-2013#balletjessoep) voor Aiko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 januari 2020, 14:06:05
Citaat van: Sven op 02 januari 2020, 13:58:52
Bij deze een recept voor vegetarische tomatensoepballetjes (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/12807-kerstmenu-voor-echte-mannen-2013#balletjessoep) voor Aiko.

Dat zijn geen tomatensoepballetjes, maar wortel-meiknolsoepkaasballetjes!
Nou ja die zijn zeker ook een poging waard om in de wordcloud te krijgen. :thumbsup:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 januari 2020, 16:29:13
We aten aardpeer in een saus/jus van boter/ miso-natto en iets sojasaus, buffelmozza met geroosterde en ontvelde tomaat, dille, peterselie olijfolie, zwarte olijven, zout en pepe. Erbij groene asperges gewokt met spinazie en peterselie. Die saus/jus is wel een opstekertje uit eigen keuken.

Overigens: ik heb bewondering voor Svens loempiarecept. Zo goed beschreven. Lijkt me geweldig. O ja, waarom eigenlijk twee loempiavellen op elkaar? Stabieler, geen vulseluitstootrisico?
De andere kerstrecepten nog niet gelezen.
En hé, ik zie nu net dat Sven ook aardpeer at.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 januari 2020, 16:56:51
Salade met komkommer, mozzarella, tomaat, olijven en verse basilicum. Erbij een simpele pasta pesto met kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 januari 2020, 17:56:44
Citaat van: #Q@ñon op 02 januari 2020, 14:06:05
Citaat van: Sven op 02 januari 2020, 13:58:52
Bij deze een recept voor vegetarische tomatensoepballetjes (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/12807-kerstmenu-voor-echte-mannen-2013#balletjessoep) voor Aiko.

Dat zijn geen tomatensoepballetjes, maar wortel-meiknolsoepkaasballetjes!
Nou ja die zijn zeker ook een poging waard om in de wordcloud te krijgen. :thumbsup:

Bij tomatensoepballetjes mag best wat soepelheid komen kijken, wat mij betreft. Tomatensoepballetjes kunnen natuurlijk 'gewone' balletjes zijn voor in de tomatensoep. Of tomatensoepballetjes zouden kunnen zijn gemaakt van (ingedikt) tomatensoep of een andere tomatensoepoorsprong hebben. Bij het eerste kunnen de tomatensoepballetjes ook best wortelmeiknolsoepkaasballetjes zijn. Maar dan moet er wel tomatensoep bij om tomatensoepballetjes daadwerkelijk tomatensoepballetjes te mogen noemen. Anders zijn het wortelmeiknolsoepkaasballetjes en geen tomatensoepballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 januari 2020, 21:38:04
Pasta met tomatensaus en een beetje blauwe kaas, waar ik gelukkig maar een beetje last van mijn buik van kreeg. Later had ik zin in chocolade en wilde de al tijden geleden aangebroken reep witte chocola met appel &kletskop opmaken. Na een paar blokjes ging mijn neus alsnog lopen, dus ik kan òf toch niet tegen cacaoboter òf er zat nog iets in de smaakmakers waar ik last van krijg. Laten we maar zeggen dat histaminegevoeligheid goed is voor de lijn   ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2020, 01:19:34
Van alle culinaire ideeën die ik Kristof op basis van onze welgevulde groentelade en voorraadkast voorsloeg koos hij de eenpansgnocchischotel met spruitjes, wortel en kidneybonen, op smaak gebracht met pepertje, knoflook, saliezout, citroenrasp, oregano en geraspte kaas. Nu ik dit zo schrijf, klinkt het ineens een stuk spannender dan de smakelijke doch fantasieloze ratjetoe die ik dacht dat het was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 januari 2020, 21:35:43
Pannenkoeken met zuurkool en linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 januari 2020, 21:49:50
Zelfgemaakte pizza, met bier ipv water in het deeg, dat werd een erg lekker knapperige en goed gerezen bodem ondanks de overvloed aan saus en oud-en-nieuw-kaas erop. Nog een stukje over voor ontbijt morgen  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2020, 22:18:57
Schelpjespasta met groente (venkel, bleekselderij, paprika, wortel) in een romige tomatensaus. Kristof heeft de laatste tijd vaak zin in dit soort eenvoudige maaltijden  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 januari 2020, 23:39:37
Mijn vriend had mij laatst horen zeggen dat het bokbier dat hij aan het drinken was, goed voor een stoofpotje was. Dus hij had vandaag een stoofpotje gemaakt van o.a knolselderij, bloemkool, stukjes vegetarische burger en een flesje bokbier. Erbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2020, 00:22:41
Citaat van: Sam op 03 januari 2020, 21:49:50
Zelfgemaakte pizza, met bier ipv water in het deeg, dat werd een erg lekker knapperige en goed gerezen bodem ondanks de overvloed aan saus en oud-en-nieuw-kaas erop. Nog een stukje over voor ontbijt morgen  :D
Citaat van: meisbaer op 03 januari 2020, 23:39:37
Mijn vriend had mij laatst horen zeggen dat het bokbier dat hij aan het drinken was, goed voor een stoofpotje was. Dus hij had vandaag een stoofpotje gemaakt van o.a knolselderij, bloemkool, stukjes vegetarische burger en een flesje bokbier. Erbij gebakken aardappeltjes.
Dry January is klaarblijkelijk niet aan Vegatopianen besteed  :drink:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2020, 13:02:27
Dryjanuari drysmanuari  ;). Het ergert mij  trouwens wel dat je overal tips krijgt om een maand vol te houden zonder drank, dat geeft aan hoe verankerd drankgebruik in het normale leven is. Net als detoxen in januari na bunkeren met de kerst. Maar ik ben misschien saai  :heehee:

Het enige beetje alcohol dat ik binnen krijg is af en toe in een risotto of stoofpotje, want ik drink al sinds ik 19 (?) ben geen alcohol meer. :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2020, 14:26:57
Ik drink gewoon net zo veel alcohol als anders. Snap het allemaal niet zo. Als je verantwoordelijk drinkt heeft het geen nut om een maand te stoppen, als je onverantwoordelijk drinkt heeft het geen nut om maar een maand te stoppen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 januari 2020, 15:56:48
Ik drink eigenlijk alleen maar (rode) wijn. En als ik eens een fles openmaak, moet ik mijn best doen die leeg te krijgen voordat ik het restant maar beter weg kan gooien. Ik heb weleens een fles Jameson gehad, daar heb ik iets van anderhalf jaar over gedaan. Nee ik geloof niet dat ik de neiging heb te veel te drinken. Dat heb ik in mijn studietijd wel eens een paar keer gedaan, maar de negatieve effecten wonnen het altijd van het plezier, zal ik maar zeggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2020, 20:45:15
Extra brede Bandnudeln met salieboter. Erbij gestoomde spruitjes, bloemkool, bospeen en kidneybonen, gemarineerd in citroensap met nootmuskaat en paprikapoeder. En knoflookyoghurt om de groente in te dippen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2020, 21:11:13
Vegetarische worstenbroodjes met erbij een grote kom bruinebonensoep. Lekker warm en winters.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 januari 2020, 21:23:13
Gister pad thai met erbij een salade van kaki en kousenband met pittige limoendressing.
Vanavond gekookt uit het kookboek Indorock: sajoer lodeh met tempehrotsjes, petehsambal en rijst. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 januari 2020, 09:03:24
Vrijdag soort van restverwerking: gebakken polenta met oude kaas, gestoofde prei en paprika met restje tomatensaus.

Zaterdag: penne met champignons en spinazie in roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2020, 11:29:49
Gisteren: wraps met o.a. zwarte bonen en paprika in een kruidige saus, met erbij salsa van tomaat en lente-ui. Erbij kwark en gerapste pecorino.

Vandaag mini burgertjes (nog van de gourmetaanbiedingen) met mini-hamburgertjes en vanalles erop.  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 januari 2020, 21:42:18
Burrata met gemarineerde kaki, bloedsinaasappel, basilicum, venkelsalade. Erbij crispy aardappels uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 januari 2020, 22:54:48
Aardappelpuree, appelcompote, en bruinebonenschotel met ui, paprika en vegaworstjes, allemaal dingen die op moesten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 januari 2020, 09:18:45
De vakantie is weer voorbij helaas. En daarmee het snaaien. Vanavond iets met pasta, broccoli, gegrilde cherrytomaatjes, courgette en citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2020, 15:05:11
Gisteren uitgepakt met patat, falafel en salade (weinig patat, veel salade). Vandaag onderweg naar Beieren in de trein een bulgursalade met bleekselderij, tomaat, bloemkool en komkommer en citroendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 januari 2020, 16:25:39
Een ovenschotel van pasta met broccoli en champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 januari 2020, 20:53:36
Vandaag werd er voor me gekookt door 2 Brazilianen die op bezoeken zijn: penne met champignons en spinazie. Simpel maar lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 januari 2020, 11:29:30
Iets met zuurkool (een ovenschotel of ouderwetse stamppot)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 januari 2020, 11:37:12
Stamppot met spruitjes en pastinaak. Daarbij een burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2020, 20:26:43
Eerste avond koken in mijn appartementje in het Beierse Hof. Ik had wat basisingrediënten meegebracht en hier vanochtend even naar de supermarkt gegaan. De dame achter mij bij de kassa keek met grote ogen naar de hoeveelheid groenten: "Sie leben ja ganz schön gesund." Ik at vandaag gierst met een curryachtig stoofje van aubergine, paprika en kikkererwten in tomatensaus. Tussen de middag had ik in de mensa nog een koolsoepje met een broodje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2020, 20:36:18
Chili sin carne sin chili  ;) Oftewel bonen met tomatensaus, mais, prei, courgette en wortel. Met Valess rookworst. Wellicht niet 100% vegetarisch, want mijn vriend had zich flink in zijn duim gesneden  :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 januari 2020, 21:51:46
Spaghetti met tomatensaus met paprika en bospaddestoelen, bestrooid met gesnipperde olijfjes in plaats van kaas. Was erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 januari 2020, 10:44:28
Citaat van: Sam op 07 januari 2020, 21:51:46
Spaghetti met tomatensaus met paprika en bospaddestoelen, bestrooid met gesnipperde olijfjes in plaats van kaas. Was erg lekker!

Bestrooien met kappertjes is ook lekker (wanneer je geen olijven in huis hebt :-))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 januari 2020, 10:45:00
Rodekoolstrudel :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2020, 14:03:44
Kappertjes heb ik eigenlijk nooit in huis neleH, is het een aanrader? Ik vind ze niet zo bijzonder qua smaak, maar misschien heb ik het juiste gebruik ervan nog niet ontdekt?

Rodekoolstrudel klinkt interessant trouwens  :D

Vanavond laat thuis dus weer iets simpels uit de vriezer: indiase pompoensoep, erbij een salade van komkommer, avocado, kerstomaatjes, rode ui en limoen. In plaats van nan maak ik er pitabroodjes bij, die ik even met olie en een geperst knoflookje in de oven oppiep (dan zijn de pitabrood restjes uit de vriezer ook op, in het kader van de voorraadkast uitdaging)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2020, 21:13:10
Een soort chili van broccoli, wortel en kidneybonen in tomatensaus (pepertje, knoflook, citroensap, oregano). Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2020, 22:28:01
Rijst met roerbakgroenten, extra taugé en nootjes. Mijn vriend wilde niet snijden vandaag na het snij-incident gisteren  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 januari 2020, 09:50:02
'Iets' met een knolselderij, rode paprika, courgette en vegan gehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 januari 2020, 10:34:25
eergisteren na een uitgebreide lunch (bloemkoolsoep en couscoussalade) 's avonds een klein stukje pizza, gisteren na een uitgebreide lunch (tosti's en rauwkost) veel yoghurt en fruit. Vandaag wat minder lunchen en vanavond chili sin carne con col China.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2020, 20:47:28
Laatste keer koken in mijn keukentje in Hof, Beieren. Restverwerking. Een curry van aubergine, broccoli, paprika en kikkererwten in tomatensaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2020, 19:41:27
In de trein naar huis (vertrokken om één uur, aankomst om half tien) een salade van gierst, wortel, paprika, koolrabi en kidneybonen. En twee broodjes brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 januari 2020, 20:53:03
We hebben 3 enorme pompoenen, muscat de provence, circa 8 kilo per stuk. Dus we eten al 3 weken regelmatig pompoen met geitenkaas uit de oven. Met verse citroen, rozemarijn en knoflook, om hem wat meer pit te geven. (Pompoen, rozemarijn en knoflook uit eigen tuin.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 januari 2020, 23:31:30
Pita met falafel (diepvriesvoorraad) met knallende knoflooksaus van een flinke bol knoflook. Erbij romanasla, cherrytomaatjes en een handje patat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2020, 13:59:10
Gisteren jaarvergadering op een grote locatie, met na afloop eten. Er werden kleine kommetjes soep langsgebracht (ik had pompoensoep) en je kon zelf bij drie standjes eten halen. Er was bij één standje sushi met komkommer, avocado en roomkaas (vind ik altijd een beetje vaag, maar wel oke). Bij het het standje met pulled iets kon je ook vega krijgeb als je erom vroeg, ik gok dat het pulled jackfruit was. Op zich wel lekker, beetje zurig maar kruidig. Ook iets te pittig voor mij,  dus nog een klodder zure room erop gedaan. Kwam op een kleine tortilla.

Later brachten ze ook nog schaaltjes truffelrisotto met een gepocheerd eitje langs. Op zich dus best goed te doen, maar ik miste als groenteëter toch wel een lekkere bak salade of iets. Verder was het weer erg gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 januari 2020, 17:00:33
Snackmaaltijd: tortillachips, chili, zure room, olijfjes, cherry tomaatjes, guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 januari 2020, 18:51:01
Gisteren weer gekookt uit Indorock: lawar, een erg lekkere jackfruit/kousenbandcurry met tempehrotsjes en pittige ananassalsa. En ingemaakte bloemkool. Ik serveerde het op blauwe en gewone zachte maistortilla's want die moesten op. Erg geslaagd.
Vandaag preiquiche en een salade van witlof en radicchio. Ananas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2020, 18:54:40
Ik had het idee dat Indorock relatief weinig vega bevatte, maar dat valt dus reuze mee? Een aanrader?

Hier lekker makkelijk: gevulde pasta met basilicum (het is weer eens in de aanbieding bij de AH),  met tomatengroentensaus en wat geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2020, 23:28:25
Reünie van het Stedelijk Gymnasium Leeuwarden in Stan&Co in Arnhem (jazeker). Was erg gezellig, fijn bijgepraat en daar dus ook gegeten. De normale vegetarische opties vond ik niet zo erg aantrekkelijk, maar ze hadden als bijzonder gerecht een soort kaasfondue: gesmolten kaas in een uitgehold brood, erbij een bak groente en ook wat frietjes. Was best aardig, maar kon natuurlijk de vergelijking met de kaasfondue vorig jaar in Zürich niet doorstaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2020, 08:53:10
Zo’n uitgehold brood met kaasfondue is erg lekker, weinig plekken waar dat op het menu staat volgens mij? Zou mijn keuze ook zijn!

Vanavond witlof uit de oven met een dikke pittige kaassaus en aardappelpuree. Mijn vintage cheddar is op, ik heb nu weer nederlandse oude kaas maar die vind ik zo slecht smelten tegenwoordig, dus een paar plakken er overheen werkt niet meer, het blijft een warme rubber lap in plaats van een vloeibare massa kaas. Vandaar dus kaassaus ipv gewoon kaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 januari 2020, 10:28:12
Citaat van: meisbaer op 11 januari 2020, 18:54:40
Ik had het idee dat Indorock relatief weinig vega bevatte, maar dat valt dus reuze mee? Een aanrader?

Ik vind er genoeg vega recepten in staan, de recepten zijn echt heel bijzonder, vind je niet gauw in een ander boek. Maar het is natuurlijk geen vegakookboek, en je moet ook in de groentegerechten de ingredienten als trassi even vervangen of weglaten. Ik vind het een aanrader voor goede, ervaren koks. De recepten zijn ingewikkeld en niet altijd even precies, dus daar zal niet iedereen uit komen. En de ingredienten zijn alleen in grotere steden (of online) te krijgen. Ik ben er erg blij mee. Overigens zijn wel alle gerechten flink pittig, dus voor jou op dit moment misschien wat minder geschikt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2020, 18:17:41
Ik zat vooral te twijfelen of het alsnog voor Vegatopia geschikt was om aan te vragen, maar mijzelf leek het mij ook een leuk boek.
Een beetje sambal kan wel, maar een goede pittigheid is inderdaad niet zo slim. Al is het soms het wel waard #yolo  ;D

Ohm en er wordt ook nog gekookt; ik ga zo bulgur maken met granaatapelpitjes en pompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 januari 2020, 18:57:50
Gisteren aten we ratatouille, in eenpersoonsschaaltjes in de oven onverwarmd met een ei. En stokbrood.

Vandaag stamppot met spruiten en wat rucola. Little Willie worstjes. Voor R. maakte ik een enorme voorraad stamppot zoete aardappel en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 januari 2020, 19:46:40
Citaat van: meisbaer op 12 januari 2020, 18:17:41
Ik zat vooral te twijfelen of het alsnog voor Vegatopia geschikt was om aan te vragen,

Ik denk t niet, de combi: je moet ivm de ingredienten in grote stad wonen, je moet behoorlijk goed kunnen koken en dan ook nog niet vega recepten maakt dat er wel een kleine doelgroep overblijft. Beyrouth is trouwens wel een enorme aanrader, heb je die al gezien?

Ik at gebakken kikkererwten (uit het Vegatopia kookboek) met geroosterde bloemkool met heel romige tahinsaus, zelfgemaakte zhug, fetadip met volkoren pita, salade van radicchio en groenlof, hete pepertjes en ingemaakte raapjes en zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 januari 2020, 21:42:43
Pizza met gegrilde groenten en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 januari 2020, 09:07:16
Citaat van: Eelco op 11 januari 2020, 23:28:25
Reünie van het Stedelijk Gymnasium Leeuwarden in Stan&Co in Arnhem (jazeker). Was erg gezellig, fijn bijgepraat en daar dus ook gegeten. De normale vegetarische opties vond ik niet zo erg aantrekkelijk, maar ze hadden als bijzonder gerecht een soort kaasfondue: gesmolten kaas in een uitgehold brood, erbij een bak groente en ook wat frietjes. Was best aardig, maar kon natuurlijk de vergelijking met de kaasfondue vorig jaar in Zürich niet doorstaan.

Ik heb laatst hun ramen gegeten (in Zeist), vond het echt SUPERLEKKER. Daarna nog vegan pompoentaart, ook heel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 januari 2020, 09:09:14
Gisteren een soort gado-gado salade gemaakt en daarvan zijn nog veel ingredienten over dus vanavond nog een keertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 januari 2020, 14:05:28
Chana aloo (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14635-chana-aloo) met daarbij rijst. Portie is voor (ruim) 2 dagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 januari 2020, 16:13:06
Zaterdag aten we een driegangenmenu gekookt door Willy; rode paprikaroomsoep met zeekraal, bourguignon van paddestoelen, linzen en wortel, met gebakken aardappels en sperziebonen. Dessert was een raw toetje van pompoen, slagroom, sinaasappel en dadel, erg lekker en fris. Gister aten we couscous en vandaag eet ik hetrestje bourguignon met pastinaakpuree gegratineerd met kaas uit de oven.

 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 januari 2020, 17:43:19
Vanavond een uitgebreide salade met romana sla, komkommer, geitenkaas, hazelnoten en peer. Mosterd-honingdressing erover. Erbij aardappeltjes uit de oven met olijfolie, rozemarijn, zeezout en een teentje knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2020, 20:39:43
Een lekker snelle en simpele wok van gnocchi, wortel, paprika, courgette en kidneybonen met Italiaanse kruiden en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 januari 2020, 23:35:22
Vanochtend gefietst in plaats gekookt, dus bij de avonddienst frietjes met een groentenkroket gehad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 januari 2020, 16:57:55
Vanavond twee maaltijden tegelijk op het fornuis: een grote pan bolognesesaus op basis van stukjes champignon, die lekker lang mag pruttelen met een goede slok rode wijn. Voor vanavond iets simpelers: pasta pesto met champignons en vegetarische spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2020, 21:26:40
Patat! Kristof eet ze met ketchup, ik met mayonaise. Erbij een fikse coleslaw van spitskool, koolrabi, komkommer, wortel en radijs in yoghurt-knoflookdressing, naar wens te bestrooien met geroosterde zonnebloempitten en/of sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2020, 00:11:17
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignon en ui, die van Kristof met paprika en ananas.

De komende weken is Kristof in Hildesheim, hij heeft daar een gastcontract bij het theater en dus repetities. Ik zal dus voornamelijk voor mezelf koken en heb bij wijze van troost alvast allerlei dingen ingeslagen waar hij minder dol op is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 januari 2020, 13:44:52
Een restjesmaaltijd, het wordt iets Mexicaans. De ingredienten (oa): gegrillde mas/ kidneybonen/ paprika/ avocado/ kleine gehaktballetjes en wat ik verder nog in de (koel-)kast tegenkom.

Morgen eet ik alleen en dan eet ik ook idd vaak dingen die F niet lekker vindt (eigenlijk alles met paddenstoel). Maar vaak kom ik dan op eclectische dingen en eet ik helemaal niet zo goed (bijvoorbeeld gebakken paddenstoelen met knoflook/ eitje en als toetje een grote bak chips). Ik gedij het beste op koken en eten voor 2 personen. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2020, 19:18:09
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes en een sellerieschnitzeltje (uit het Vegatopia Kookboek).

Ik had goed 200 gram boerenkool gekocht en die in het netje opgehangen ipv in de koelkast gedaan (want in de koelkast worden de vochtige plekken snel lelijk, vies): na twee dagen hangen woog het netje nog maar precies de helft  :o.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2020, 21:17:30
Gisteren hutspot met naast wortel en ui ook knolselderij. Erbij een kaasburger.

Vandaag is mijn vriend jarig en had ik een dagje vrij zodat we naar de Kunsthal konden. Hij mocht natuurlijk het restaurant kiezen, en het werd Look. We hadden onze hoofgerechten en toetjes gedeeld: we kregen brood met aïoli, stoofpotje met pompoen, gietenkaas en gepofte knoflook, gevulde broodbol met paddenstoelragout (en knoflook), witte chocolademousse met zwarte knoflook en karamelsaus en zeezout, knoflookroomijs met donkere chocoladetaart. Erg lekker!

Ik denk dat we niet hoeven bang te zijn voor vampieren vanavond  :hypocrite:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 januari 2020, 21:45:30
Pompoen met citroen en geitenkaas: er is nu nog ongeveer 6 kilo pompoen te gaan...
Morgen verder met restjes van gister: witte kool, paprika, gember en tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 januari 2020, 23:33:31
Gisteravond pie met prei, champignons en blauwe kaas, nog vulling over om morgen nog een lunch pie te maken.

Vanavond bonenschotel met ui, paprika, champignons en vega speckjes. Als toetje beschuitjes hagelslag met thee, na een eenpansgerecht heb ik toch altijd het gevoel dat mijn maaltijd niet compleet was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 januari 2020, 15:31:09
Een frittata met een grote rest spaghetti, eieren, tomaten, misschien wat erwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2020, 20:01:42
Couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), met lekker rokerige zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2020, 19:26:31
Heeft nog niemand gegeten vandaag? Ik at vanavond rösti (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti) (uiteraard zelfgemaakt, met naast geraspte aardappel een fijngesnipperd uitje, rozemarijn en een pepertje), gestoomde spruitjes, bloemkool en kikkererwten (gekruid met piment, sumak en snufje zout) en een knoflookyoghurtdip voor de groente. Lekkere combinatie!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2020, 20:23:15
Gisteren had mijn vriend bonenprut gemaakt, met o.a broccoli.

Vandaag had ik uit het boek Asma's Indian Kitchen gekookt. Een droge flespompoen currry, eiercurry met veel ui en yoghurt, rijst met gebakken ui en doperwten. Erbij komkommerraïta en mangochutney. Ik heb nog niet zo vaak hieruit gekookt en ze doet het net iets anders dan ik gewend ben. Vooral de rijst was lekker (met ook Indiaase kaneel, kardemon en kruidnagels), eiercurry kan nog wat meer smaak hebben, maar wel een leuk basisrecept. Pompoen was prima maar niet heel bijzonder. Ja, ik ben kritisch over recepten  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 januari 2020, 03:52:51
Vandaag voor een feestje bara’s gemaakt, met twee soorten (gekochte) surinaamse sambal erbij. Ernaast dipgroente met beschaafde zelfgemaakte knoflooksaus.   
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2020, 12:45:37
Gisteren had de Vegatopia-redactie een uitje in Den Bosch. Een lekkere Armeense lunch bij Shirak (Armeens broodplankje met dips, drie kleine salades, en een Armeens stoofpotje dat volgens mij als gevulde soep werd gepresenteerd). We vonden de gerechten in het algemeen nogal aan de zoute kant, maar dit kwam volgens onze gastheer door de gebruikte kruiderij. Erbij Armeense kruidenthee. Allemaal erg lekker. En na een uitgebreide stadswandeling hadden we 's avonds wel weer trek in wat borrelhapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 januari 2020, 13:07:29
Gisteren een ovenschotel met pasta met spinazie en blauwekaassaus. Erbij een salade met sla, komkommer, geraspte wortel, cherry tomaatjes, met een dressing waarin in gepureerde olijven had verwerkt, een soort dunne tapenade, dat was erg lekker en fris.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2020, 19:34:04
Een soort casserole van aardpeer, aardappel, knolselderij, spruitjes, bloemkool, ui en kikkererwten in een ovenschaal met een marinade van kikkererwtenvocht, rozemarijn, citroenrasp en -sap, scheutje stroop, chilipepertje en zout. Experimentje, verrassend goed gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 januari 2020, 00:12:55
Geen zin om weer iets af te halen met de avonddienst, maar wel lekker gezond te snacken: tortillachips met guacamole, refried beans (van half blik zwarte bonen), tomatensalsa met rode ui, zelfgemaakte hangop (yoghurt moest nodig op), bonen in dikke tomatensaus met o.a. bleekselderij en wortel (andere helft bonen), sla met o.a. mais en komkommer. Lekker zitten smikkelen terwijl we een Zweedse collega hielpen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 januari 2020, 10:48:17
Zo dat klinkt lekker Meisbaer! En leuk experiment Eelco.

Ik at gisteren eerst een klein ovenschaaltje met wat pasta die over was van gisteren. Toen een stokbroodje met tapenade. Toen spiesjes met mozzarella en tomaat, erbij staafjes komkommer met een griekse yoghurtdip. Als toetje een magnetroncakeje met een dun laagje cranberrycompote ertussen en poedersuiker erover. In totaal twee uur over gedaan, dus het voelt meer als een hapjes sessie dan als diner.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2020, 20:02:31
Citaat van: Eelco op 20 januari 2020, 19:34:04
Een soort casserole van aardpeer, aardappel, knolselderij, spruitjes, bloemkool, ui en kikkererwten in een ovenschaal met een marinade van kikkererwtenvocht, rozemarijn, citroenrasp en -sap, scheutje stroop, chilipepertje en zout. Experimentje, verrassend goed gelukt.
Vanavond meteen weer op herhaling wegens lekker en recept uitwerken cq verifiëren voor de site.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2020, 20:11:38
Rode kool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13631-rode-kool-basisrecept-en-variaties), een kruidig linzenprutje (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14033-een-lekker-kruidig-linzenprutje) en gebakken aardappeltjes. Ik heb meteen een hele rode kool gebruikt, dus heb ik nog drie porties om in te vriezen. Ook van het linzenprutje is nog een kliekje over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2020, 21:51:17
Mie met taugé, bloemkool, mais en nootjes door mijn vriend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 januari 2020, 10:30:05
Gisteren een vegan pizza van Domino's, was lekker pittig met jalapeños maar de tomatensaus was veuls te zoetzout.
Vandaag weer niet zelf koken, ik ga vanuit 't werk naar Anastacia en moet onderweg iets scoren. Ik denk een wokje togo ofzo, heb trek in en behoefte aan groenten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2020, 19:28:15
Een lekker romige pompoenrisotto, met fijngesneden blokjes pompoen en naast risottorijst ook wat rode linzen. Smaakmakers: uitje, knoflook, pepertje, citroensap, saliezout, nootmuskaat, Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 januari 2020, 21:02:09
Zurkoolstamppot met little willies en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2020, 19:46:40
Mafé met spruitjes en koolrabi (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi). Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2020, 19:10:27
Boerenkoolstamppot met tempehspekje, sellerie-bloemkoolschnitzeltjes en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 januari 2020, 19:52:36
Indiase Aloo Palak: ui, tomatenblokjes, aardappelblokjes en spinazie met vele Indiase kruiden en yoghurt. Naanbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2020, 19:26:09
Nasi goreng met tempeh, spitskool, wortel en taugé. Erbij seroendeng, een atjar van komkommer en radijs, en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 januari 2020, 08:56:26
Zaterdag wilde de man zijn verjaardagsmaal bij Dayang in Den Haag nuttigen, ik at daar gado gado lontong en tempe-tahu tauco.
Gisteren een goed gevulde salade, crudités met houmous en baba ganoush en stokbrood met kaasjes. Toe koffie met verjaardagstaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 januari 2020, 09:59:24
Gisteren bietenburger uit het kookboek, met een pompoen-kokossoepje.

Vanavond boerenkoolstamppot met vegaballetjes uit de jus. Erbij amsterdamse uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2020, 20:39:20
Ik zag ineens de bakcamembert, die we van Kristofs moeder hadden gekregen, in de koelkast staan met een mht van 13 januari. Die moest dus toch maar eens opgegeten worden. Lekker wat knoflook en pepertjes door de gesmolten kaas gemengd en daarin zo'n 300 gram groente (gestoomde bloemkool, broccoli, zoete aardappel) gedipt. Niet zo gezellig als met z'n tweetjes, maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 januari 2020, 04:51:13
Citaat van: Eelco op 27 januari 2020, 20:39:20
Ik zag ineens de bakcamembert, die we van Kristofs moeder hadden gekregen, in de koelkast staan met een mht van 13 januari. Die moest dus toch maar eens opgegeten worden. Lekker wat knoflook en pepertjes door de gesmolten kaas gemengd en daarin zo'n 300 gram groente (gestoomde bloemkool, broccoli, zoete aardappel) gedipt. Niet zo gezellig als met z'n tweetjes, maar wel lekker.

Je moet het ook wel lang alleen stellen hè? Zeven weken is behoorlijk lang, gelukkig heb je voor jezelf wel wat sociale uitstapjes ingepland.
En tussendoor zie je Jan Christof nog wel af en toe mag ik hopen.

Ik at gisteren een stamppot van boerenkool met spruitjes met erbij een vega-burger met gebakken appel.
Eergisteren hadden we parelcouscous met Caponata en gegrilde haloumi
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 januari 2020, 09:55:23
Gisteren erg eenvoudig: gekookte koolrabi, restje rode kool, rijst. Daarbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 januari 2020, 11:40:38
Spamppot met aardappel, spruitjes en pompoen. Daarbij gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 januari 2020, 12:55:22
volkorenpasta met tomatenpaprikasaus(prutje), aubergine en vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2020, 19:26:35
Citaat van: Eelco op 21 januari 2020, 20:02:31
Citaat van: Eelco op 20 januari 2020, 19:34:04
Een soort casserole van aardpeer, aardappel, knolselderij, spruitjes, bloemkool, ui en kikkererwten in een ovenschaal met een marinade van kikkererwtenvocht, rozemarijn, citroenrasp en -sap, scheutje stroop, chilipepertje en zout. Experimentje, verrassend goed gelukt.
Vanavond meteen weer op herhaling wegens lekker en recept uitwerken cq verifiëren voor de site.
Vanavond weer deze casserole wegens lekker en nog een keer uitproberen. Dit keer met aardpeer, aardappel, zoete aardappel, bloemkool, ui en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2020, 11:40:36
Gisteren pita falafel bij Maha (https://www.facebook.com/MahaFalafel/) in Brussel-centrum. Dit is veruit de beste in ik Brussel gegeten heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2020, 15:37:55
Ik had dit weekend een vriendin te logeren en had allerlei dipjes en smeerseltjes gemaakt, met kaasjes en salade erbij. Met mijn uitbundige manier van inkopen had ik hier maandag en dinsdag nog meer dan genoeg aan, nu bijna op, alleen nog roomkaas met bieslook over. Dat kan vast ingevroren worden in blokjes om toe te voegen aan kaassaus.

Vanavond makkelijk: pasta met (diepvries) bolognesesaus uit de oven. Misschien een laagje roomkaas ertussen, zou dat lekker zijn?



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2020, 19:23:43
Vanmiddag kwam ik rond een uurtje of drie thuis met ontzettende honger, die heb ik gestild met een hartige volkorenpannenkoek gevuld met prei en champignons. Nu een kleine pilao van chana dhal, basmatirijst, wortel en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 januari 2020, 19:34:56
Rijst met curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 januari 2020, 21:06:18
Stoofpotje van pompoen, prei, ui, wortel, bloemkool, een blik gemengde bonen en een blik gepelde tomaten. Gekruid met tijm en flink van knofkook en zwarte peper. Erbij kleine broccoli-quinoaburgertjes. Lekker makkelijk en het ging er goed in bij mijn zielige, want verkouden, vriend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 januari 2020, 10:18:34
Curry van savooiekool, wortel en taugé met kokosmelk, sambal, gele kerriepasta, sojasaus en wat pindakaas. Daarbij rijst. Straks nog een keertje, maar dan wellicht met noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2020, 19:47:06
Gestoomde bloemkool en knolselderij met een licht kaassausje, erbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 januari 2020, 05:31:22
Een heerlijke pastei met eekhoorntjesbrood, paddestoelen, pompoen, tijm en magor. Nog wat over voor de lunch.
Vanavond gaan we bij onze oudste zoon en vriendin eten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2020, 16:02:17
Gisteren voor een concert naar Amsterdam: los broodje en linzensalade met avocado van de AH to go. Was erg blij dat ik toch had besloten om in de trein wat te eten, wegens een aanrijding en andere spoormalaise was ik in plaats van on half zeven pas om acht uur in Amsterdam. Gelukkig nog net op tijd voor het concert.

Na afloop was de storing nog niet verholpen dus dan maar via Rotterdam terug wat gelukkig wel goed ging. Op het station in Amsterdam had ik voor de zekerheid en omdat ik toch wel wat trek had, bij de Hema een wrap met falafel gehaald. Die was eigenlijk best lekker, falafel met wat kool-appel-rozijnensalade, citroenmayonaise, wat andijvie en roomkaas in een wrap.

Vandaag lekker vrij genomen om wat te chillen, en ik ga pizza maken. Een met courgette en rode ui, de ander met tomaat en paprika. Met mozzarella en wat pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2020, 20:45:34
Dit weekend bij mijn vader, want zondag viert mijn broer zijn verjaardag. Vanavond maakte ik spaghetti aglio e olio met erbij in lichte tomatensaus gestoofde groenten (bloemkool, broccoli, prei en kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2020, 18:57:49
Mijn vader vertelde dat hij de laatste tijd graag paella eet, dat bleek natuurlijk op basis van een 'wereldgerecht' te zijn. Hij vond dat vooral handig omdat je dan weet dat de rijst ook in de saus gaar wordt. Dus heb ik vanavond maar een pilao in elkaar geknutseld, rijk gevuld met bloemkool, wortel, courgette en kikkererwten, mede om te laten zien dat dat trucje ook met gewone (basmati)rijst werkt. Was lekker  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 01 februari 2020, 18:58:39
Ik heb zelf hummus gemaakt vandaag. En het smaakte ook nog!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2020, 13:05:10
Citaat van: Aiko op 01 februari 2020, 18:58:39
Ik heb zelf hummus gemaakt vandaag. En het smaakte ook nog!
Gelukkig maar. En zeg nu zelf: zo moeilijk is het nu ook niet, toch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 februari 2020, 16:20:17
Nou, je moet niet de pan met versegekookte kikkererwten over de keukenvloer laten vallen...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 02 februari 2020, 16:21:06
Oja: tomatensoepballetjes.

Hummus met tomatensoepballetjes, dat klinkt misschien wel lekker...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2020, 19:56:12
Stokbroodje met zelfgemaakte knoflokige kruidenboter, dipgroente met griekseyoghurtdip, olijfjes. Snel klaar maar lekker lang knabbelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2020, 23:05:42
Citaat van: Aiko op 02 februari 2020, 16:21:06
Oja: tomatensoepballetjes.

Hummus met tomatensoepballetjes, dat klinkt misschien wel lekker...
Erg doorzichtig, Aiko, tssk  ;D.

Na een groenterijk ontbijt met lekker veel tomaat, prei en komkommer was het avondeten iets minder groenterijk. Hapjes op de verjaardag van mijn broer, gevolgd door een kom tomatensoep, broodjes en smeersels, plus een kleine groenteloempia - ook best lekker voor een keer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 februari 2020, 11:35:58
Gisteren spätzle met o.a. bloemkool en prei, met plakjes vegetarische rookworst van Valess. Mijn vriend kan lekkere spätzle maken  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 februari 2020, 13:24:03
Boerenkoolstamppot met vegaballetjes uit de jus. Erbij amsterdamse uitjes en misschien gooi ik er nog rauwe rode paprika door voor de bite.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 februari 2020, 15:50:36
Vandaag broccolischotel met sobanoodles en omelet. Morgen stamppot zoete aardappel met spruitjes, rode peper en sojasaus met vegetarische balletjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 februari 2020, 16:32:44
Zelfgemaakte pizza met drie soorten kaas, pittige tomatensaus en zoetige gegrillde paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2020, 20:12:37
Rode kool, een kleurig linzenprutje, gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 februari 2020, 21:16:24
Andijviestamppot met zongedroogde tomaten en erbij een MC2burger die geloof ik tegenwoordig anders heet. Ook zilveruitjes en sambals en mosterd erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 februari 2020, 11:34:15
Zondag: savooiekool met champignons, kaassaus en pasta
Maandag: paksoi, wortel, champignons en tofu gestoofd met de nodige kruiden en sojasaus. Daarbij rijst.
Vandaag: rest van gisteren of iets gaan eten in de stad. Hangt af van het overwerk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2020, 13:33:11
Vanavond op het programma: stamppot verse spinazie, met een paar plakken gegrillde halloumi. Heel veel trek in, nu al! Morgenavond werketentje, dus dan moet donderdag de witlof aan de beurt komen. Ik denk met gebakken aardappeltjes. Het moet niet gekker worden, twee keer hollandsche pot in een week! Dit gebeurt echter in de winter wel vaker, zal toch een bepaalde behoefte aan winterkost zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 februari 2020, 13:52:40
Pasta met gesneden witlof en kastanjechampignons met wat room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2020, 20:10:31
Volkorenspeltpannenkoekjes gevuld met prei, courgette en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 februari 2020, 20:14:21
Citaat van: Eelco op 04 februari 2020, 20:10:31
Volkorenspeltpannenkoekjes
Lijkt me een mooie voor de wordle. Dan is met één woord het hele diagram al bijna vol. Samen met de tomatensoepballetjes dan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2020, 20:44:09
Falafel met volkoren pitabroodjes met een boel sla, rauwkost en knoflooksaus  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 05 februari 2020, 19:01:09
Vandaag was ik bij Joke boon, gezellig geluncht met een vegetarische plank. Daarna rondvaart gedaan en geborreld. Mijn avondeten bestond uit een mandje paddestoelenkroketjes (Snack) voor twee personen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2020, 20:35:23
Couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 februari 2020, 12:57:47
https://www.thugkitchen.com/recipes/lazy-hunt-burger (https://www.thugkitchen.com/recipes/lazy-hunt-burger) met een gevulde salade 'on the side'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2020, 20:02:08
Een casserole van bloemkool, knolselderij, wortel, aardappel en kidneybonen in kidneybonenvocht met mosterd, laatste tien minuten in de oven ook met een heel dun laagje geraspte kaas er op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2020, 20:39:07
Gisteren uit eten geweest met mijn werk, we hadden een groepsmenu met eerst een plank hapjes en daarna keuze uit 3 hoofdgerechten. De vegetarische optie was flamkuchen met o.a. paddenstoelen, pastinaak en winterpostelein. Was lekker, maar mijn Duitse collega fronste wel even toen ze het zag, want natuurlijk veel te veel beleg voor flamkuchen. Verder was het erg gezellig.

Vandaag pasta met een zak voorgesneden groenten, een blik tomatenblokjes en een vivera kipschnitzel. Mijn vriend had geen zin om te snijden, vandaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2020, 20:13:12
Een lekkere chili gevuld met fijngesneden ui, wortel, knolselderij en courgette, en kidneybonen. Met zelfgemaakte tortilla's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 februari 2020, 19:22:19
Couscous met krokante pittige tofu-plakken met kokossaus en pittige groenten vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2020, 20:28:11
Falafel! Met coleslawtzatziki, kerstomaat, komkommer en pitabroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 februari 2020, 08:39:09
Gisteren groene asperges, gebakken in roomboter, afgeblust met wat witte wijn en daarna afgemaakt met een klont knoflokige kruidenboter. Erbij fusilli met grof geschaafde parmesaaanze kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2020, 19:08:55
Restverwerking: een rucolastamppot (aardappelpuree met yoghurt, knoflook en pepertje) met erbij knolselderijschnitzeltjes. Een vrij kleine portie, dus een mooi excuus om vanavond de proteïnen wat aan te vullen met een bakje gempimpte pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 februari 2020, 20:10:59
Omdat het niet duidelijk hoe laat ik vandaag kwam ivm storm en trein, had mijn vriend weer een stoofpotje gemaakt. Zodat het eten dan snel klaar zou kunnen zijn, maar ook best even langer kon blijven studderen.
Met ui, pastinaak, wortel, knolselderij, bokbier, beetje kaneel en nootmuskaat. Erdoor stukjes burger en aardappelschijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 februari 2020, 20:50:34
Verse tomaten/parikasoep met een schepje frisse griekse yoghurt, erbij zelfgemaakte vegetarische worstenbroodjes. Waar ik veel te veel van gegeten heb dus nu een beetje buikpijn...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 februari 2020, 08:36:33
Zaterdag mapo tofu, shaghai paksoi en shiitake met vega oestersaus en veel knoflook en gember. Erbij rijst.
Gister spaghetti met venkel, aubergine, paprika, courgette, tomatensaus en Garden gourmet vegaballetjes. Parmezaanse kaas erop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2020, 19:15:39
Het is maandag, drukke dag op het werk met een moeizaam gesprek en een college op de late middag, waarna ik op de terugweg met fikse tegenwind ook nog een keer ben natgerekend. Tijd voor troosteten dus: een lekker kazige risotto met lekker veel bloemkool en knolselderij, op smaak gebracht met nootmuskaat en peper uit de molen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2020, 20:01:33
De andere helft van de tomatensoep van gisteren, met wat kastanjechampignons erdoor voor de bite, erbij pita broodjes met gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2020, 00:58:09
Voor de avonddienst bij de AH wat eten gehaald. Chow mein met ei en doperwtjes, een bakje taugé die ik ook nog opgewarmd had, en Mora vega saté.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 februari 2020, 10:32:22
Gisteren bonenschotel waarvan genoeg over om het nog een keer te eten. Dus vandaag weer!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 februari 2020, 12:13:46
Vandaag ga ik een nieuw recept proberen, een mooi kleurenpalet van salade van gele, rode en oranje paprika, courgette dit alles in kleine blokjes, hierdoor gaat olijfolie extra vergine, peper en zout. Erop komt met keukenpincet mooi gedrapeerde rol van sobanoodles in zout water gekookt met vers gehakte basilicum, dragon, bieslook de laatste seconde bij het kookwater en dan afgieten. Erdoor gaat nog wakamé, krokant gebakken oesterzwammen en sesamzaad
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 februari 2020, 18:59:27
Gemakkelijk uit de magnetron: aardappelpuree (diepvries) met diepvrieserwtjes en geraspte wortel. Daarbij kaaskroketten uit de pan en rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2020, 19:44:27
Weer eens een oud recept opgediept: in yoghurt gestoofde mediterrane bloemkool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool). Erbij aardappel-ui-peterselierösti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 februari 2020, 23:04:22
Bruinebonenschotel met gebakken ui, paprika en stukjes pittig gekruide vegaburger. Erbij zelfgemaakte appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 februari 2020, 14:18:45
pasta pesto met een salade. simpel maar erg lekker en snel klaar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 februari 2020, 18:05:19
Voor tweede keer nieuw recept uitproberen vandaag van gegrilde courgette gevuld met ricotta-Griekse yoghurt-kruidenroom en pijnboompitjes op verse tomatensaus met courgetti-salade en gebakken polenta uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2020, 21:45:02
Volkoren wraps met kerrie-bloemkool-paprika-aardappelmengsel. Met hardgekookte eitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 februari 2020, 22:19:47
Sellerieburgertjes uit het Vegatopia kookboek. Wel met pesto uit een potje. Hierbij aardappels in de schil en wat rauw witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 februari 2020, 22:37:52
Spinazie-champignon-stulton pie. Met als voorafje alle spinazie die niet in de pie pastte. Sticky toffee pudding als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2020, 23:50:44
Citaat van: Sven op 12 februari 2020, 22:19:47
Sellerieburgertjes uit het Vegatopia kookboek.
:D

Kristof is een paar dagen thuis. Vanavond aten we lekker simpel kruidige gestoomde groenten (bloemkool, broccoli, spruitjes, wortel, kidneybonen) en Bandnudeln in salieboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 februari 2020, 12:28:27
'iets' met bietjes, rode paprika en dille (want dat moet op). Verder nog in huis: feta/blauwe kaas/ creme fraiche en allerlei basics. Wordt vast weer lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2020, 12:55:29
Witlof en aardappelpuree uit de oven. Misschien nog wat oude kaas erover maar ik vind witlof zo puur al lekker genoeg. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2020, 21:55:33
Fusilli bolognese. Erbij een kleine salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 februari 2020, 21:56:37
Puree van knolselderij en appel. Daarbij gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 februari 2020, 10:41:00
Zelfgemaakte erwtensoep
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 februari 2020, 12:19:53
Stamppot zuurkool, met de nieuwe vega knakworstjes van Garden Gourmet. Ze zijn niet zo lekker als de originele van Tivall, maar wel fijn dat ze er weer zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2020, 19:16:34
Salade van witlof, komkommer, wortel en nori. Daarbij rijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2020, 21:05:15
Fusilli met roomkaas en o.a prei en bloemkool. Door mijn vriend gemaakt, want ik was de hele dag weg.

Ik was vandaag bij het (gratis!) Pale Blue Dot symposium in de Oude Sterrenwacht in Leiden. Dit ter ere van dat 30 jaar geleden de Voyager de foto maakte van de "Pale Blue Dot", oftewel de aarde vanaf ongeveer Neptunis gezien als 1 blauwe pixel op de foto.

Dit was inclusief lunch, wat niet was aangekondigd. Halve bagels gevuld met van alles, waaronder veel vegetarisch en zelfs veel veganistisch beleg. Ik had zachte geitenkaas, iets van linzenspread en
kiemgroenten met een zoetzure dressing. Lekker en ik kon nog even met André Kuipers praten (!).
Volgens mij warn ze van Better Bagels, als ik het goed heb onthouden.

Na afloop werd het jubileum ook nog gevierd met taart, mèt de foto erop natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2020, 23:48:01
Jaloers op de lunch en dat alles, meisbaer. Wij aten falafel, patat, gestoomde groente en knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2020, 20:16:22
Volkorenspeltpannenkoekjes met peterselieknoflookyoghurt en naar wens bospeen, koolrabi, komkommer, radijs, kerstomaat, ui, kikkererwten en een habaneropepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 februari 2020, 21:49:33
Citaat van: Sam op 14 februari 2020, 12:19:53
Stamppot zuurkool, met de nieuwe vega knakworstjes van Garden Gourmet. Ze zijn niet zo lekker als de originele van Tivall, maar wel fijn dat ze er weer zijn.
Ken je de vegaknaks al? Er zit ei in dus ik kan ze niet eten, maar alle peuters die ik ze heb voorgeschoteld waren fan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 februari 2020, 23:29:27
Vanmiddag uitgenodigd bij vrienden: aardappelsalade met sinaasappel, hardgekookt ei, groene olijven, olijfolie en kruiden. Voor de niet-vega's (alle anderen dus) ging er ook nog stokvis bij. Daarna tempura van verschillende groenten. Tiramisu toe.

Vanavond enkel een paar mislukte pannenkoeken gegeten. Morgen hebben we een pannenkoekenmiddag met de lokale afdeling van Ecolo-Groen. Ze hadden me gevraagd om al een stapeltje vegan pannenkoeken te bakken zodat alles vlot verloopt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2020, 16:49:15
Gisteren tempé met tomaat en paksoi uit Azië van Meera sodha. Met erbij rijst.

Vandaag simpele hutspot met iets van een burgertje, en ik ga ook alvast sushi maken voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 februari 2020, 17:38:43
Hier staan bieten te poffen, en die eet ik straks met gebakken halloumi, pita, rodekoolsalade, ijsbergsla met beetje feta en paprika, tzatziki. De pitas zijn de Griekse pita's van de Jumbo, die zijn erg lekker en een aanrader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2020, 19:27:18
Kristof is vandaag weer naar Hildesheim gegaan, dus vanavond at ik weer alleen. Een lekkere boerenkoolstamppot met tempehspekjes en zilveruitjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 februari 2020, 20:12:18
Snoepmaaltijd: tortillachips met chili, guacamole en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2020, 21:14:17
Citaat van: Sam op 16 februari 2020, 20:12:18
Snoepmaaltijd: tortillachips met chili, guacamole en zure room.

Altijd lekker  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 februari 2020, 13:49:18
Zaterdag te moe om iets leuks te doen met eten, dat werd brood met kaas, yoghurt en fruit.
Zondag aten we volkorenwraps met gebakken haloumi, salade en hummus. Eea naar smaak te voorzien van zelfgemaakte knoflooksaus en/of srirachacha.
Vandaag eten we weer pasta pesto met een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2020, 18:53:54
Mafé met spruitjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi), erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 februari 2020, 19:26:41
Restverwerking: bruine bonensoep, erbij afbakbroodjes met gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 februari 2020, 08:41:32
Stoofpotje van venkel, aardappelblokjes, tomaten en witte bonen. (Er bestaat hier ook een ovenversie van, maar die vind ik toch iets te ingewikkeld en tijdrovend op een doordeweekse dag.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 februari 2020, 10:15:30
Gisteren 'risotto' met champignons en courgette met een pakje van Oats & Meal (https://oatsandmeal.nl/). Had ik ook maar gekregen. Ik ben niet helemaal overtuigd. De kooktijd was echt veeeeel langer en heb het nog moeten bijkruiden. Er is trouwens nog flink wat over, voor vanavond dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 februari 2020, 10:17:41
vanavond onderwerg, dat wordt een patatje  :yummie:
met de lunch maar zorgen dat ik wat groenten binnenkrijg. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 februari 2020, 10:27:00
Citaat van: Sven op 18 februari 2020, 10:15:30
Gisteren 'risotto' met champignons en courgette met een pakje van Oats & Meal (https://oatsandmeal.nl/). Had ik ook maar gekregen. Ik ben niet helemaal overtuigd. De kooktijd was echt veeeeel langer en heb het nog moeten bijkruiden. Er is trouwens nog flink wat over, voor vanavond dus.
Ik vind havergrutten/steel cut oats wel heel erg lekker, koop eigenlijk geen gewone havervlokken meer. De kooktijd is inderdaad wel lang. Als ik risotto maak met grutten dan kook ik eerst een bouillon met ui en paddestoelen, haal de paddestoelen er na een kwartiertje uit, kook dan de risotto met de bouillon en doe de paddestoelen er op het laatst weer bij. Dan maakt het niet zoveel uit hoe lang het moet koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2020, 19:10:04
Citaat van: karl op 18 februari 2020, 08:41:32
Stoofpotje van venkel, aardappelblokjes, tomaten en witte bonen. (Er bestaat hier ook een ovenversie van, maar die vind ik toch iets te ingewikkeld en tijdrovend op een doordeweekse dag.)
Is die ovenversie vergelijkbaar met de casserole van wintergroenten, aardappel en kikkerwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) die ik laatst op de site heb gezet? Die moet weliswaar zo'n 40 minuten in de oven, maar in principe ben je alleen aan het snijwerk wat tijd kwijt. Ik eet hem vanavond om die reden trouwens weer, dit keer met aardpeer, schorseneren en bloemkool als wintergroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 februari 2020, 20:09:40
Het wat vervelende van mijn ovenschotel-recept is dat het in twee tijden wordt bereid: eerst negen ingrediënten mengen, in de oven, en daarna andere ingrediënten, waaronder aardappel, toevoegen en weer in de oven. Vooral die aardappel in de tweede toevoeging is riskant: rauw in de oven heeft aardappel toch veel tijd nodig. in totaal zit je dan al aan meer dan een uur. Belangrijke ingrediënten in het recept zijn ook witte wijn en op het laatste toe te voegen pesto.
Ik heb het in het verleden al wel succesvol bereid en het kwam uit "Het grote vegetarisch kookboek" van uitgever (voor de Nederlandse editie) Könemann (oorspronkelijk The essential vegetarian Cookbook van Murdoch Books).
Maar dit recept van het internet geplukt lijkt er heel erg op: https://www.dewassendemaan.be/recepten/ovenschotel-van-venkel-tomaat-en-witte-bonen (https://www.dewassendemaan.be/recepten/ovenschotel-van-venkel-tomaat-en-witte-bonen) (Het komt zogezegd van Könemann, maar is niet helemaal accuraat overgenomen: het spreekt van rode wijn, Könemann van Pernod )
Het prettige aan ovenrecepten vind ik dat ze eigenlijk geen werk meer behoeven na het snijden en in de oven plaatsen. Ik denk nu wel dat je een vereenvoudigd recept in één tijd hiervan kan maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2020, 20:40:45
Citaat van: karl op 18 februari 2020, 20:09:40
Maar dit recept van het internet geplukt lijkt er heel erg op: https://www.dewassendemaan.be/recepten/ovenschotel-van-venkel-tomaat-en-witte-bonen (https://www.dewassendemaan.be/recepten/ovenschotel-van-venkel-tomaat-en-witte-bonen) (Het komt zogezegd van Könemann, maar is niet helemaal accuraat overgenomen: het spreekt van rode wijn, Könemann van Pernod )
Het prettige aan ovenrecepten vind ik dat ze eigenlijk geen werk meer behoeven na het snijden en in de oven plaatsen. Ik denk nu wel dat je een vereenvoudigd recept in één tijd hiervan kan maken.
Ik denk ook dat het niet eens zo heel veel verschil maakt als je alle ingrediënten tegelijk in de ovenschotel doet. Eventueel nog een theelepeltje maïzena voor de binding erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 februari 2020, 11:53:53
Gisteren had ik een vriendin te eten en maakte ik een voorafje van tomatensalsa, daarop pittige guacamole en daarop crispy tortilla-kruim met cheddar (dit in hoopjes in oven laten smelten op de tortillachips) daarna Portugese soep (de originele) hoofdgerecht was parelcouscous met caponata en gegrilde haloumi. Dessert was tiramisu van gekonfijte limoenschijfjes in suikersiroop met ricotta-Griekse yoghurt. Alle recepten zijn van mijn hand en staan op mijn site.
Vanavond eten we rest van de Portugese soep vooraf met gevulde linzenpannenkoekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2020, 18:46:04
Een curry van Indiaas gekruide kokosmelk gevuld met broccoli, koolrabi en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 februari 2020, 21:57:52
Gister tempeh met pinda/ketjapsaus, rijst, curry van bloemkool en aubergine met tamarinde en komkommeratjar.
Vandaag aardappelgratin, kaasomelet en salade van biet, rode kool, paprika, dille, wortel en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 februari 2020, 10:35:07
Klinkt enorm lekker Hedwig!

Ik at verse spinazie met pasta, uit de oven, met een kaassaus van mozzarella en parmesan. Geeft een lekker romige saus met veel bite.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 februari 2020, 16:38:21
Gisteren een lekkere kruidige pasta met een goed gevulde salade erbij.
vandaag lunchte ik uitgebreid met een lekker soepje en een broodje tomeatoburger. straks thuis nog een schaal rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 februari 2020, 19:10:15
Citaat van: Sam op 20 februari 2020, 10:35:07
Klinkt enorm lekker Hedwig!

Ik at verse spinazie met pasta, uit de oven, met een kaassaus van mozzarella en parmesan. Geeft een lekker romige saus met veel bite.

Dank je wel Sam, het is niet veel werk of moeilijk maar zelfs de vervente vleeseter zit er van te smullen. En dat is winst

Vandaag Hollandse pot met rode kool uit de diepvries (zonder toevoegingen) smaakte erg lekker, met aardappels jus, en vegetarische burger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2020, 19:30:54
Een ovenschotel van bloemkool, knolselderij en aardappel met mosterdsaus, bedekt met een dun laagje mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2020, 10:34:29
Pasta met groene selderij, prei en een tomaten-roomsaus. En natuurlijk kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 februari 2020, 12:57:28
Citaat van: Sam op 20 februari 2020, 10:35:07

kaassaus van mozzarella en parmesan. Geeft een lekker romige saus

Dat klinkt lekker. Doe je dat met geraspte mozzarella, of met stukjes van een bol?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 februari 2020, 16:35:09
Citaat van: Selly op 21 februari 2020, 12:57:28
Dat klinkt lekker. Doe je dat met geraspte mozzarella, of met stukjes van een bol?
Met zachte mozzarella van een bol, wordt enorm lekker romig, ook als de kwaliteit van de mozzarella niet zo heel goed is.

Vanavond noedels met knapperig gebakken tahoe, erbij een frisse salade met atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2020, 16:54:28
Gevulde ronde courgette, salade en friet in het bedrijfsrestaurant. Straks broodje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2020, 19:50:36
Mijn kookplannen werden verstoord door de ontdekking van twee zachte plekken op een pompoen. Die moest dus op. Een gedeelte heb ik gebruikt voor een pompoenrisotto (waarbij ik de pompoen pas na tien minuten aan de risotto toevoegde, zodat ie beetgaar bleef), lekker gekruid met knoflook, pepertje, salie en Italiaanse harde kaas. Voor de eiwitten nog een handjevol kikkererwten erdoor.

Van de rest van de pompoen heb ik een pompoen-rode-linzensoep gemaakt, gekruid met salie, nootmuskaat, citroensap en -rasp. Ik sluit niet uit dat één portie ook als pastasaus ingezet gaat worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 februari 2020, 21:14:38
Citaat van: Sam op 21 februari 2020, 16:35:09
Citaat van: Selly op 21 februari 2020, 12:57:28
Dat klinkt lekker. Doe je dat met geraspte mozzarella, of met stukjes van een bol?
Met zachte mozzarella van een bol, wordt enorm lekker romig, ook als de kwaliteit van de mozzarella niet zo heel goed is.

Thanks. Ga ik ook eens proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2020, 19:20:00
Een ietwat experimenteel restjesverwerkingsovengerecht. Ik wilde namelijk een chili maken, maar bij het zoeken naar een ui kwam ik een vergeten schorseneer tegen (inkoppertje: vergeten groente dus). Ik had ook nog een restje knolselderij, een handjevol kikkererwten dat op moest, een bodempje melk en een allerlaatste restje Italiaanse harde kaas. Plus een plakje bladerdeeg dat al een poosje in de vriezer smeekte om eindelijk eens te worden opgegeten. De groente en de kikkererwten heb ik gegaard in een bechamelsaus met de geraspte Italiaanse harde kaas en nootmuskaat. Ovenschaal in, uitgerold plakje bladerdeeg erover (besmeerd met het mespuntje boter dat nog in de botervloot was). Het bladerdeeg begint al wat bruin te worden, dus hopelijk kan ik over tien minuutjes eten. Na drie urenlange wandelingen met de hond begin ik zo langzamerhand namelijk trek te krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 februari 2020, 22:28:53
Goede restverwerking Eelco!

Ik had zin in satésaus, taugé en ei. Dus het werd spiesjes (gekocht) met satésaus (gemaakt), hardgekookte eieren in pittige tomatensaus, spitskool met santen en taugé, zoetzuur met taugé en komkommer. Erbij pandanrijst. Blijft lekker.

Als lunch hadden we afbak volkorendesembroodjes, met op elk broodje een halve little willy op z'n' Deens. Dus met ketchup, remouladesaus met o.a. kappertjes, dragon en dille, gesnipperde sjalot, radijs en augurk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2020, 19:43:13
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkool en prei in een bechamelsaus met nootmuskaat, belegd met een dun laagje mozzarella (bloemkool moet zo langzamerhand maar eens op zijn, laatste scheutje melk die officieel al ver over de datum was, en een half bolletje mozzarella dat zo langzamerhand ook moest worden verwerkt). Kliekjesweekend dus, maar wel een lekker kliekjesweekend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 februari 2020, 21:07:35
Gister Indonesisch gekookt: tamarinde aubergines met groene, zelfgemaakte sambal en tempeh en urap van spitskool, kangkung en wortel. Rijst en rempejek erbij.
Vandaag vooraf toastjes met Limburgse kaas en gazpacho (uit een pak van Alvalle,  die is lekker) en daarna preiquiche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 februari 2020, 23:00:51
Vandaag een simpele stamppot met spitskool, gehacktbal van de Veg. Slager in een jus van lente-ui met een beetje miso.

Voor de lunch had mijn vriend zo'n blik met deeg om zelf kaneelbroodjes van te maken meegenomen. Die waren best lekker geworden, alleen denk ik dat ik toch misschien niet zo heel goed tegen kaneel kan, want ik had het daarna best benauwd.

Voor morgen alvast een soort van Indiase bloemkoolaardappelkokossoep gemaakt, waar dan nog wat cashewnootjes over komen en met een naanbroodje gegeten wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 februari 2020, 15:22:27
Gister restverwerking: witlof dat aan het verpieteren was in een risotto gegooid. Wat iets oudere pijnboompitjes durfde ik er ook wel in bij te doen. Ik zou het niet aan gasten voorzetten, maar mijn vriend vond het erg lekker.

Vandaag een AGV'tje. (vega burger, gemengde groenten en aardappeltjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 februari 2020, 15:46:58
Gisteren knolselderblokjes in tomatensaus, aardappelpuree en gekookt ei. Vanavond couscous met wortelen, courgette, ui, paprika, misschien ook kikkererwten (of broccoli, maar lijkt me ineens wat veel en misschien morgen op andere manier te bereiden.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2020, 19:53:36
Couscous met bloemkool, spruitjes en kikkererwten in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 februari 2020, 22:00:38
Vegetarische kipfilet van de AH met oesterzwammen in stroganoff-saus, met pasta en broccoli vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 februari 2020, 16:56:08
Zuurkool met zwarte bonen en gebakken aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 februari 2020, 17:12:32
Aardappels, vegan gehakt van de Lidl (ben benieuwd) vegetarische jus en sperzieboontjes met komkommersalade. Morgen weer eens pasta ala Norma van Ottolenghi met als extra geroosterde paprika en courgette met burrata en penne
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2020, 20:34:50
Spaghetti pepe e cacio (dus met Italiaanse harde kaas en gemalen zwarte peper) met erbij een ratatouille van aubergine, champignons en ui in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 februari 2020, 20:38:28
Bonenmeuk, met o.a. bruine bonen, pastinaak en speckjes van de Veg Slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 februari 2020, 23:16:40
Salade caprese, met erbij foccacia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 februari 2020, 09:20:25
Citaat van: Hedwig op 24 februari 2020, 22:00:38
Vegetarische kipfilet van de AH met oesterzwammen in stroganoff-saus, met pasta en broccoli vandaag.

Die vegetarische kipfilet is superlekker! En harstikke goedkoop ook nog.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 februari 2020, 09:53:51
Mogelijk nog eens pofaardappelen met allerlei koude groenten.
De vorige keer had ik er wel een mindere ervaring mee. Op de verpakking stond een gebruiksaanwijzing met een aantal minuten gaartijd in microgolf, maar de aardappelen kwamen er te rauw uit. Bleek dat er twee gebruiksaanwijzingen met verschillende gaartijden te lezen waren. Die met de verkeerde, lage en dus gevolgde was bij nader inzien schijnbaar met een kleefbandje of iets anders vastgeplakt en zo dan gecopieerd. Dus toch ook op andere verpakkingen? Vreemd. Klacht leidde tot terugbetaling, men beschouwde het als een eenmalig voorval. Vraag me toch af of nog anderen de verkeerde aanwijzingen volgden en vooral hoe dat verkeerde tekstje er was opgeplakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2020, 20:16:17
Een chili gevuld met kidneybonen, maïs, wortel, venkel, broccolistelen en ui (lekker gekruid met knoflook, pepertje, citroensap, komijn- en korianderzaad, kruidnagel, cacao, koffie en kaneel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 februari 2020, 22:06:55
Gisteren gestoofde yacon, gestoomde broccoli en gebakken paprika. Daarna een suikerwafel met chocolade uit de nachtwinkel. Een bord groente bleek toch wat licht.

Vandaag gestoofde prei met tempeh en wat sambal badjak. Daarbij rode rijst uit de Camargue (die stond al lang in de kast).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 februari 2020, 22:49:21
Mexicaanse bonensoep, erbij de rest van de foccacia van gisteren. Als toetje stoofpeertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2020, 23:19:27
Spelletjesavond op mijn werk. De meerderheid wilde burgers, dus een zeewierburger gehad net curly fries,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 februari 2020, 19:38:48
Boerenkoolstamppot met speckjes van de vegetarische slager (erg lekker) en komkommersalade.
Morgen Spanakopita
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2020, 20:01:02
Couscous met aubergine, broccoli en kikkererwten in een tomatensaus met lekker veel zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 februari 2020, 22:34:31
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, appelcompote en bruine bonen met vega speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 februari 2020, 13:03:25
gisteren een groententaart met blauwschimmelkaas
vandaag een maaltijdsalade met veel peulvruchten en een grote bak kwark toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 februari 2020, 15:19:21
Gisteren curry van savooiekool, wortel, kokosmelk, pindakaas + kruiden. Daarbij rijst.

Vanmiddag: selderijsoep, salade van witlof, wortel, bruinebonen, waterkersstamppot.

Straks: restje van gisteren met nog iets erbij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2020, 18:30:18
Bladerdeeg pie met een vulling van champignons, prei, ei en fijngeraspte parmesaanse kaas. Erbij een goed glas witte wijn, daar heb ik wel trek in. En niet in de frisse salade die eigenlijk ook op het programma staat, maar die naar morgen verhuist  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2020, 19:17:30
Bami goreng tempeh (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14643-nasi-goreng-tempeh-met-seroendeng-en-atjar) met spitskool, wortel en taugé, bestrooid met grof gehakte katjangs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 februari 2020, 20:42:15
Pizza! Zonder tomatensaus, gewoon belegd met dunne plakjes tomaat, venkel, ui, champignons en knoflook, afgemaakt met mozzarella. Bestrooid met rucola. Lekker veel smaakcontrasten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 februari 2020, 21:20:56
Lasagne met tomatengroentensaus en bovenop een laagje bechamel. Met een korstje van geraspte pecorino. Erg geslaagd, al zeg ik het zelf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 februari 2020, 22:13:43
toastjes met kaas, yoghurt met tarwekiemen, een banaan, een mandarijn, een peer en een bloedsinaasappel....alleen thuis en geen zin in eten klaarmaken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 maart 2020, 13:05:32
Gisteren pide met ei bij Metin Pide in de Turkse buurt van Brussel. Ik had er eentje met kaas en eitje verwacht. Niet dus. Het was een grote pide met maar liefst 4 spiegeleieren met zachte dooier. Nog even moeten uitvissen hoe ik dat ding kon opeten zonder veel te morsen. Ik had me voorgenomen om vandaag een recept voor omelet uit te testen. Dat doe ik volgende week wel...

Straks wellicht savooiekool met champignons en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2020, 20:00:16
Falafel, patat en lekker veel coleslawtzatziki (met spitskool, radijs en komkommer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 maart 2020, 22:47:06
Linzenschotel van met verse laurier gekookte linzen met munt, basilicum bladspinazie en citroen erbij met wortelen en veel gehakte peterselie met roomboter. Morgen lasagne met spinazie, citroen-ricotta en bechamèl en geraspte kaas met een zoetige ondertoon. (Onno Kleyn)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 maart 2020, 23:01:46
Wraps met gemengde groenten en 'pulled' veganistische filetlapjes van veggiechef, op smaak gebracht met paprika poeder, oregano en chipotle saus, kaas en snoeptomaatjes er over en daarna in de oven om de kaas te laten smelten en de tomaatjes te poffen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 maart 2020, 11:36:32
Salade van geroostere biet/ wortel/ fetakaas/ paprika/ avocado/ noten/ sinaasappel/ dressing met citroen en nog wat zaken die ik nu even niet weet.

Gisteren restant van de vrijdag gemaakte rodekoolstrudel, erbij wat frietjes uit de airfryer en een royale salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2020, 19:32:39
Een simpele pilao van basmatirijst, rode linzen, ui, wortel en broccoli, met versgemalen specerijen en verse kurkuma en gember, knoflook, pepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2020, 20:59:31
Pompoensoep, eerst de groente geroosterd met roomboter en twee eetlepels indiase kruiden, ook ui, paprika en wortel. Daarna gepureerd tot een zeer stevige soep, beetje olvarit consistentie. Erg lekker door de indiase toets, nog een schep griekse yoghurt erin voor het frisse accent. Erbij stokbroodje tapenade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 maart 2020, 00:24:13
Roti laten bezorgen voor de avonddienst. Eitje, kool, aardappel, boontjes. Gelukkig niet te pittig, maar wel kruidig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 maart 2020, 10:53:41
Gisteren "boerenpasta": pasta met boerenkool, tomaat, kikkererwten, blikje tomatenpuree en wat restjes kaas.

Vandaag iets met alle restjes of met de bloemkool die nog in de groentelade ligt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 maart 2020, 11:27:27
Vanavond roerbak paprika en sugarsnaps, met gember, knoflook, chili en sojasaus, erbij van die zachte kant-en-klaar noedels, ook even gebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 maart 2020, 11:48:16
ik eet tegenwoordig vaak een stevige lunch op de dagen dat de man 's avonds werkt. Gelukkig een goede kantine op het werk, gisteren was Meatless Monday en ik had een lekkere cocossoep en een uitgebreide rauwkost en aardappelsalade. Vandaag is ook vrijwel meatless en kan ik mezelf fêteren op een couscoussalade met falafel en gepickelde groenten.  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 maart 2020, 16:54:19
Vandaag rösti met gestoofde prei (kreeg er ineens zin in bij het lezen van prei-overschot zachte winter. daarbij vegetarische schijf gemaakt van vegetarisch gehakt met mandarijnen-dadel-jus met enkele cranberry’s voor de kleur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 maart 2020, 16:59:40
Gisteren broccoliburger van DH met gekookte aardappelen en gestoofd witloof. Vanavond "champignons Stroganoff": selderblokjes en champignons in roomsaus, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2020, 17:00:46
Ik ga vanavond met collega's uit eten (de hond mag mee, gezellig) bij een Italiaan. Vanmiddag daarom een lichte, groenterijke lunch: vers gemaakte groentesoep van de bouillon die ik dit weekend heb getrokken met prei, wortel, bloemkool, kidneybonen en wat dunne pastasliertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 maart 2020, 19:59:46
Boerenkool met gebakken tofuplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2020, 21:27:29
Citaat van: Eelco op 03 maart 2020, 17:00:46
Ik ga vanavond met collega's uit eten (de hond mag mee, gezellig) bij een Italiaan. Vanmiddag daarom een lichte, groenterijke lunch: vers gemaakte groentesoep van de bouillon die ik dit weekend heb getrokken met prei, wortel, bloemkool, kidneybonen en wat dunne pastasliertjes.
Was lekker en gezellig. Antipasti gevolgd door ravioli gevuld met zongedroogde tomaat, gorgonzola, walnoot, peer en radicchio. Maar als ik vanochtend niet al kerstomaat en radijs op brood had gehad en een goed gevulde groentesoep vanmiddag had ik nu van Selly nog een blikje doperwten leeg moeten eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 maart 2020, 21:38:12
Citaat van: Eelco op 03 maart 2020, 21:27:29
Citaat van: Eelco op 03 maart 2020, 17:00:46
Ik ga vanavond met collega's uit eten (de hond mag mee, gezellig) bij een Italiaan. Vanmiddag daarom een lichte, groenterijke lunch: vers gemaakte groentesoep van de bouillon die ik dit weekend heb getrokken met prei, wortel, bloemkool, kidneybonen en wat dunne pastasliertjes.
Was lekker en gezellig. Antipasti gevolgd door ravioli gevuld met zongedroogde tomaat, gorgonzola, walnoot, peer en radicchio. Maar als ik vanochtend niet al kerstomaat en radijs op brood had gehad en een goed gevulde groentesoep vanmiddag had ik nu van Selly nog een blikje doperwten leeg moeten eten.

Een blikje doperwten raad ik niemand aan.
Diepvriesdoperwten zou ik eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 maart 2020, 13:44:23
vanavond bak ik broccolitaart en eet ik daar een stuk van, toe yoghurt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2020, 20:03:07
Gebakken aardappeltjes. Gestoomde spruitjes, bloemkool en kidneybonen gekruid met saliezout. Knoflookyoghurt als dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 maart 2020, 20:15:41
Groene curry met spruitjes en cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 04 maart 2020, 22:37:16
Curry met krokante tofu met kortgekookte spitskool, prei en broccoli. Met basmatirijst.
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2020, 21:28:43
Spruitjes, ui en kidneybonen in tomatensaus met erbij aardappel-wortel-rozemarijnrösti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 maart 2020, 22:16:54
Totaal onverwacht avondeten. Een Iraanse vriendin stuurde me een bericht met de vraag of ik geen dolma's met rijst wilde hebben. Ik moest ze wel ophalen in het centrum (4km), maar dat had ik er graag voor over. Ze waren gevuld met rijst en linzen en op smaak gebracht met granaatappelsiroop. Daarbij nog wat overgebleven linzenrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2020, 22:20:00
Citaat van: Sven op 05 maart 2020, 22:16:54
Totaal onverwacht avondeten. Een Iraanse vriendin stuurde me een bericht met de vraag of ik geen dolma's met rijst wilde hebben. Ik moest ze wel ophalen in het centrum (4km), maar dat had ik er graag voor over. Ze waren gevuld met rijst en linzen en op smaak gebracht met granaatappelsiroop. Daarbij nog wat overgebleven linzenrijst.
Zulke vriendinnen wil ik ook  :yummie:. En 4 km is eigenlijk meteen om de hoek, toch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 maart 2020, 22:39:47
Pasta pesto met champignons en vega speckjes. Erbij cherrytomaatjes. In restaurant krijg je nog weleens een takje gepofte cherrytomaatjes, maar ik vind ze gewoon zo veel lekkerder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2020, 19:53:16
Een romige bloemkoolrisotto met Italiaanse harde kaas en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2020, 19:09:12
Vanochtend ontbeten met een hartige volkorenspeltpannenkoek gevuld met tomaat, prei, peterselie en kaas. Vanavond een casserole (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) van bloemkool, zoete aardappel, prei, aardappel en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2020, 14:51:53
Gisteren rijst met tempé in kerriesaus, sambal goreng prei met taugé.
Vandaag bloemkoolcurry, mattar paneer en naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2020, 21:52:45
Pizza, want zondag en zin in. Met een dunne, krokante bodem en belegd met tomatensaus, ui, knoflook, pepertje, mozzarella en heel veel aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 maart 2020, 00:38:47
Pompoensoep, erbij tofu fries met een pittige sambaldip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 maart 2020, 08:55:49
zaterdag zuurdesemstokbrood met kaasjes en rauwkost, zondag ovenschotel met courgette, paprika, ui en tomaatjes, een aardappelsalade en croutons met truffelolie, vandaag 'Spaanse' sperziebonen met tomatenrijst. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 maart 2020, 20:19:34
Pastaschelpen met ratatouille en Parmezaanse kaas. Erbij salade met feta en tomaatjes. Morgen dahl met kousenband en panir. Woensdag wil ik de wieder schnitzel van de Vegetarische Slager proberen hierop een schijfje citroen, erbij gestoofde worteltjes met doperwten en rösti
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 maart 2020, 21:54:43
Salade caprese met pesto, erbij een stokbroodje zelfgemaakte eiersalade met augurk en kerrie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2020, 22:36:31
Nasi goreng tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 maart 2020, 13:59:51
Vanavond verrassingsmenu in de kantine op kantoor. Gaan we zelf koken want er is een kookworkshop, geoorganiseerd door de cateraar ism de peve!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 maart 2020, 20:28:04
Bij Vietnamees eettentje in Kaiserslautern: lekkere soep met bladgroente en een gepocheerd ei, daarna dunne noedels met veel groenten en gefrituurde tofu. Lekker en met een kleine Fanta maar 16 euro!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2020, 21:28:04
Citaat van: meisbaer op 10 maart 2020, 20:28:04
Bij Vietnamees eettentje in Kaiserslautern: lekkere soep met bladgroente en een gepocheerd ei, daarna dunne noedels met veel groenten en gefrituurde tofu. Lekker en met een kleine Fanta maar 16 euro!
Dat is voor een Duits Vietnamees eettentje al redelijk aan de prijs. Alhoewel, de laatste jaren zijn de restaurantprijzen in Duitsland inderdaad wat gestegen.

Ik had nog een ovencamembert in de koelkast die nu toch echt eens op moest. Samen met goed 300 gram broccoli, bloemkool en wortel was dat een fikse (maar wel low-carb  ;) ) maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 maart 2020, 21:50:30
KL is ook wat duurder, heb ik het idee, omdat er een VS legerbasis èn een internationale militaire luchtbasis in de buurt is. Je kan dus ook overal goed met Engels terecht (al wil ik ook af en toe meine Deutsch üben).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 maart 2020, 00:32:38
Vanavond stamppot zuurkool, plus nog lekker een portie voor in de diepvriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 maart 2020, 08:16:39
Gisteren op het werk: artisjokkenroomsoep, orzo met groente, salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 maart 2020, 09:03:29
Citaat van: jol op 10 maart 2020, 13:59:51
Vanavond verrassingsmenu in de kantine op kantoor. Gaan we zelf koken want er is een kookworkshop, geoorganiseerd door de cateraar ism de peve!
Het menu bestond uit gazpacho, tortellini met tomaten limoenboter en crema catalana. Leuke avond en lekker gegeten.  :chef:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 maart 2020, 10:53:20
Gisteren lekker pittige dal met basmatirijst, kousenband en komkommer/mangosalade aangelengd met limoensap en sambal
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2020, 19:59:50
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2020, 22:28:22
Groenten pizza op het werk, ze hadden een games night georganiseerd vanwege het Nederlandse bezoek (we zijn met z'n drieën). Was wel van een echte Italiaan, dus dunne bodem, wel een beetje spaarzaam beleg. Een kleine was wel direct 33 cm, want aan kleine porties doen ze niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 maart 2020, 13:04:53
Stamppot rauwe andijvie met gehaktballetjes en jus. Lekker makkelijk want ik moet vanavond op tijd weer weg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 maart 2020, 22:34:02
Gisteren: Japanse kom bij Pura Vida in West-Terschelling.

Vandaag: toch maar gegeten in Stayokay Hostel op Terschelling. Spinaziesoep, saladebuffetje, spirelli met tomatensaus, penne met ricotta en spinazie, brood met kruidenboter, pana cotta met jam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2020, 22:53:51
Vanavond was een masterinformatieavond op de universiteit gepland, waar ik ook aan deel had moeten nemen. Die is na de persconferentie om drie uur spoorslags afgelast. Ik had al een pan chili klaargemaakt, om vanmiddag en later op de avond op te eten, en de rest morgen tussen college en treinreis naar Hildesheim snel naar binnen te kunnen werken. Nu de universiteiten tot 31 maart op slot gaan, heb ik morgen dus zeeën van tijd. Ik vermoed zelfs dat Nedersaksen morgen de boel ook dicht gooit en ik beter gewoon thuis kan blijven. On topic: de chili was gevuld met kidneybonen, maïs, wortel, bloemkool, knolselderij, courgette en ei en lekker pittig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 maart 2020, 12:19:37
aardappelsalade met een groentenstoofschotel waarin eea verwerkt dat op moest zoals champignons en wortels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2020, 12:28:15
Gisteren prei-quiche met een tomatensalade ernaast met gesnipperde rode ui en verse bieslook. Vanavond een uitgebreide zelfgemaakte aardappelsalade met stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 maart 2020, 15:11:45
Uientaart. Ijsbergsla met kappertjes paprika en druiven erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2020, 19:35:53
Citaat van: Eelco op 12 maart 2020, 22:53:51
[..] Ik had al een pan chili klaargemaakt, [...] de chili was gevuld met kidneybonen, maïs, wortel, bloemkool, knolselderij, courgette en ei en lekker pittig.
Vanavond op herhaling wegens lekker, makkelijk, licht en moest toch op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 maart 2020, 20:24:33
Een stoofpotje van voorgekookte aardappelblokjes en wortelen, rode paprika, ui en spitskool in wat room- en citroensaus.
Gekruid met kerrie, kurkuma, tijm, muskaatnoot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 maart 2020, 20:28:52
Wegens toch geen files waren we eerder vertrokken bij het kantoor in Duitsland. Mijn vriend had eigenlijk al een magnetronmaaltijd gekocht, maar had mie met taugé en vanalles gekookt. Morgen kan ik dus iets maken wat hij niet lust  ;) Was een erg nuttige week, maar blij weer thuis te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 13 maart 2020, 21:46:44
Corona-koken (met houdbare dingen): de curried linzensoep van a beautiful mess. Zeker voor herhaling vatbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2020, 22:30:18
De geplande aardappelsalade is naar morgen verhuisd. Vanavond werd het een ovenschotel met pasta en tomatensaus, met ertussen een laag mozzarella en er overheen vers geraspte parmesan. Erbij rodekool rauwkost met zure room en djinten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2020, 14:55:15
Mijn vriend eet vandaag z'n gisteren geplande magnetronmaaltijd op (champignonrisotto) en ik eet spruitjes, want daar houdt hij niet van. Met aardappels en iets erbij (weet nog niet wat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 maart 2020, 16:40:51
Kikkererwten-courgettetajine met couscous. We kregen door een actie bij Delhaize een best leuk en spannend voedselpakket, met daarin een karton "tomato frito" en een recept waarin die verwerkt wordt. De aubergine vervang ik door courgette en de kruiden pas ik ook wat aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 maart 2020, 16:56:06
Ik eet vandaag pitabroodjes met falafel en knoflooksaus op weekendsterkte. Goed voor het op afstand houden van medemensen in deze tijden  ;D

Erbij weer rodekool rauwkost, dit keer met wat atjar erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2020, 18:38:09
Citaat van: meisbaer op 14 maart 2020, 14:55:15
Mijn vriend eet vandaag z'n gisteren geplande magnetronmaaltijd op (champignonrisotto) en ik eet spruitjes, want daar houdt hij niet van. Met aardappels en iets erbij (weet nog niet wat).

Ze hadden geen spruitjes meer, maar wel witlof. Dus heb ik eigenlijk zin in pasta met witlof en gerapste kaas. Morgen dan maar asrdappels uit de oven met groenten (wortel, aardpeer, ui) en iets van een vegading.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2020, 18:51:05
Een zeer geslaagde casserole (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) van pompoen en aardappel, beide op hun eigen helft in de schaal, want de pompoen heb ik met salie gekruid en de aardappels met rozemarijn, allebei weer vers uit de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 maart 2020, 19:51:17
Coronakoken dag 2: samosa van broccoli (we hebben kilozakken in de vriezer en nog wat stronkjes in de koelkast wegens peuterfavoriet) en aardappel (want die was over van soep vorige week), voor de dip vond ik in de koelkast een bakje onaangebroken kokosyoghurt die ik aanmaakte met wat water, gember, gembersiroop en de laatste lente-uitjes.
De peuter was woest-enthousiast, best verrassend voor avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 maart 2020, 11:49:40
Gister de ‘Auf wiener schnitzel’ van de vegetarische slager geprobeerd. Erg lekker, met een zeer knapperig korstje. We aten het met aardappeltjes met boter/ petserseliesaus en worteltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 maart 2020, 20:00:15
Risotto, tomaatjes, champignons, Parmezaanse kaas. Erbij witte wijn om het verdriet wegens school-sluiting te verdrinken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 maart 2020, 20:55:05
Omdat ik nauwelijks nog rechtop kan zitten en we snel moesten eten omdat we naar de HAP moesten, bakte R pannenkoeken, zonder de geplande tofu en kool erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 maart 2020, 13:01:51
Citaat van: Selly op 13 maart 2020, 15:11:45
Uientaart. Ijsbergsla met kappertjes paprika en druiven erbij.

Dit werd zaterdag, omdat ik vrijdag wat laat begon met koken. Vrijdag dus een lentepasta met penne, bloemkool, koolrabi, paprika, een paar kerstomaatjes, peterselie, knoflook en chili. Vegaballen erbij.

Gisteren Chinees gekookt: zijden tofu met ingelegd mosterdblad, Sichuan aubergines in chilituinbonensaus, leuke bladgroenten (puntarella, kooltopjes, cime di rapa en hertshoorn) met gember en sizzling olie, pittige komkommersalade en rijst.

Vandaag krieltjes uit de oven met gerookte mayonaise, gebakken raapstelen met dezelfde bladgroenten als gister (maar zonder de gember en sizzling olie) en incredible vega braadworst. En witlofsalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2020, 13:28:16
Die leuke bladgroenten klinken inderdaad leuk! Hoe kom je daaraan (en hoe smaakt het)?

Vanavond dus thuis avonddienst, wat dan wel de gelegenheid geeft om smane met mijn vriend te eten. Hij gaat koken, en als ik de groentenla bekijk, gok ik dat het in ieder geval iets met het reste bloemkool en prei wordt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2020, 13:31:38
Citaat van: meisbaer op 16 maart 2020, 13:28:16
Vanavond dus thuis avonddienst, wat dan wel de gelegenheid geeft om smane met mijn vriend te eten.
Smane, dat ken ik nog niet. Recept?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 maart 2020, 13:33:57
Citaat van: meisbaer op 16 maart 2020, 13:28:16
Die leuke bladgroenten klinken inderdaad leuk! Hoe kom je daaraan (en hoe smaakt het)?

Van de boerenmarkt. Ik heb vakantie, zou eigenlijk in Spanje zitten, maar dus niet, nu genoeg tijd uitgebreid te koken.
De puntarella smaakt een beetje als kruising raapsteel en witlof, de cime di rapa vaag naar broccoli, de kooltopjes naar kool en de hertshoorn naar rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2020, 21:56:39
Gebakken aardappeltjes, gestoomde broccoli, wortel, spruitjes en kidneybonen, vegetarische worstjes die Kristof nog over had en had meegenomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2020, 23:58:17
Citaat van: Eelco op 16 maart 2020, 13:31:38
Citaat van: meisbaer op 16 maart 2020, 13:28:16
Vanavond dus thuis avonddienst, wat dan wel de gelegenheid geeft om smane met mijn vriend te eten.
Smane, dat ken ik nog niet. Recept?  ;D

Snel typen en zo op een tabletje ;)
Vandaag rijst met groenten en cashewnootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 maart 2020, 08:07:05
Gewokte andijvie, spinazie met pindasaus en rijst. Beetje troostvoedsel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 maart 2020, 10:39:13
Ik had vorige week behoorlijk wat vleesvervangers ingeslagen (want in de bonus), komt nu goed van pas. Verder heb ik nog allerlei koolhydraten in huis, maar de groente raakt nu wel op. Ik ben benieuwd of men nog wat heeft laten liggen voor mij in de supermarkt vanavond.

Ik vraag me werkelijk af wat de hamsteraars met al die verse groente doen. Allemaal invriezen (komkommer, tomaat, andijvie??)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 maart 2020, 11:42:07
Ik ben bang dat die hamsteraars massaal dingen weggooien straks.

Ook die pakken meel die overal op zijn. Ik heb van gewoon en zelfrijzend meel een aangebroken en een dicht pak staan, bak meerdere keren per week en redt het hiermee echt wel tot 6 april. De rest gaan veel mensen dus niet gebruiken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2020, 12:00:07
Citaat van: fem fatale op 17 maart 2020, 11:42:07
Ik ben bang dat die hamsteraars massaal dingen weggooien straks.
Daar ben ik ook bang voor. En ik vrees dat de hamsteraars voornamelijk die mensen zijn die niet zitten te wachten op bewaaradviezen, kook-en-invriestips of oproepen om het aan de voedselbank te doneren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 17 maart 2020, 12:04:10
Citaat van: neleH op 17 maart 2020, 10:39:13
Ik vraag me werkelijk af wat de hamsteraars met al die verse groente doen. Allemaal invriezen (komkommer, tomaat, andijvie??)?

Binge-gezond-eten om weerstand op te bouwen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2020, 18:56:00
Linzensoep, met Indiase kruiden, ui, wortel, paprika en lekker veel knoflook. Erbij een baguette met kruidenboter. Met ook veel knoflook. Thuis werken heeft zo zijn voordelen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2020, 19:58:17
Spruitjesstamppot met lekkere kaas-courgette-havervlokkenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 maart 2020, 21:15:34
Mijn vriend had gekookt: gebakken aardappelschijfjes met erbij groenten met kruidenroomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 maart 2020, 22:32:18
Sayur Lodeh, Indonesische aubergines in een tomatige saus, tempeh met pindasaus, gele rijst. Vega kroepoek, seroendeng en gebakken uitjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 maart 2020, 23:42:57
Gisteren mie met broccoli, peultjes en mango en vegan kipstuckjes (alles behalve de mie uit de vriezer) met jamaican jerk kruiden, chilisaus en een scheutje limoensap uit flesje.

Vandaag wittekooljambalaya.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 maart 2020, 10:25:19
Gister polenta met wat crème fraiche erdoor en Parmezaanse kaas, erbij  een geroosterde aubergine, rode puntpaprika en courgette in tomatensaus. Vanavond ovenschotel met overgebleven bloemkool met bechamelsaus, pasta en cheddar. Morgen dal met rijst en boontjes of spinazie.
Ik ga iedere dag naar de supermarkt en vul ik aan wat (bijna) op is, dat betekent twee halve broden, iets van groenten en fruit zuivel. Zo overlapt de voorraad zich. Gister het laatste ei gepakt, er staat nog een doos in de andere koelkast. Koop ik weer een doos eieren voor op voorraad. Een acceptabele manier van mini-hamsteren
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 18 maart 2020, 19:45:13
Dehamsteren: gekruide reepjes (uit pak) met kidneybonen (uit blik), linzen (uit blik), naanbrood (uit pak) en currypasta.

Aubergine en courgette was op bij de supermarkt vandaag :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2020, 20:02:37
Stamppot verse spinazie, met een Vegetarische Slager burger. Na hollandsche pot heb ik altijd trek in een toetje, dus zometeen een snel zelfgemaakte tarte tatin met peer voor bij de thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2020, 21:15:21
Een bescheiden bordje pasta met bloemkool, wortel, courgette en kidneybonen in een pittig-kruidige tomatensaus. Peper uit de molen en Italiaanse harde kaas op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2020, 21:50:09
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkool, wortel en venkel met mosterdsaus, bedekt door mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2020, 20:07:22
Tagliatelle in salieboter. Erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, venkel, wortel, radijs en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2020, 21:11:41
Quarantainekoken. Omdat ik weinig beweeg, eet ik ook beduidend minder.

Gisterenavond: pasta (van bij de Marokkaanse winkel want daar was geen hamsterplaag) met witlof en erwtjes

Vanmiddag: tosti met kaas en spinazie, salade van komkommer en tomaat

Vanavond: simpele chili con champiñones met daarbij rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 maart 2020, 21:47:36
Pasta met een veganistische champignonroomsaus, uit de oven. Erbij rauwkostsalade van rode en chinese kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 maart 2020, 21:51:20
Volkoren wraps met bonen en veel groenten in tomatensaus. Met wat tomatenuiensalsa, geraspte kaas en wat kwark.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 maart 2020, 22:29:31
Woensdag roti met kerrie aardappel en courgette, pittige tofu en paprika atjar en gebakken bladgroenten. Pakistaanse mango met granaatappel toe.

Gister 3x gestoomde couscous met stoof van kikkererwten, courgette, aubergine, koolrabi, prei met veel ras el hanout en erbij gebakken uien met kaneel. Gewone mango toe.

Vandaag gebakken aardappels, koolrabi en bloemkool, kaasburger en salade van witlof, groene appel, rode kool, spitskool en augurk met een mosterd/mieriksworteldressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 maart 2020, 22:35:19
Gekookte aardappelen, altijd lekkere quorn-chipolataworstjes en aangebakken en gestoofd witloof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 maart 2020, 16:37:11
Flammkuchen, kant en klaar deeg, lekker op de pizzasteen gebakken, met rode ui, griekse yoghurt, champignons, wat vega speckjes en belegen kaas. Erbij koolmix rauwkost (wat doe je toch enorm lang met kool!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 maart 2020, 18:29:16
Couscous met groententomatensaus, waarin o.a. pompoen en courgette. Met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 maart 2020, 18:37:58
Citaat van: Sam op 21 maart 2020, 16:37:11
Flammkuchen, kant en klaardeeg

Oh ja, dat is ook wel een idee. Is dat deeg lekker?

Hier kaasfondue, van gruyere en emmental, met om de dippen stokbrood, bloemkool, witlofblaadjes en peer. Erbij ijsbergsalade met druiven, paprika en kappertjes en een knoflook/citroen vinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Muis op 21 maart 2020, 19:34:23
Hier groenten geroerbakt (mix van gele wortel, rode paprika en peultjes) met vega gehakt en kidneybonen. Klein beetje zoetzure woksaus erbij en wat gekookte zilvervliesrijst ernaast die ik nog bewaard had. Smaakte beter dan ik van te voren had gedacht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2020, 19:52:18
Vietnamese rijstnoedels met gebakken tofu, fijngesneden wortel en spitskool, taugé en gemalen katjangs, op smaak gebracht met sojasaus, citroensap, sesamzaad, knoflook, pepertje, gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 maart 2020, 20:01:08
Na twee dagen afhaal te hebben gegeten (een pokebowl en een zeewiersalade, dat krijg ik echt niet in mijn eentje op als ik niets doe en de peuter en de man waren niet enthousiast), vandaag weer gekookt.

Curry van diepvriessperziebonen, zoete aardappel en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 maart 2020, 21:35:40
Er was nog een halve portie chilibonen met champignons over van gisteren. Hiervan samen met een wortel en een halve paprika een volledige portie gemaakt. Samen met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 maart 2020, 21:52:41
Citaat van: Selly op 21 maart 2020, 18:37:58
Citaat van: Sam op 21 maart 2020, 16:37:11
Flammkuchen, kant en klaardeeg

Oh ja, dat is ook wel een idee. Is dat deeg lekker?

Hier kaasfondue (...)
Ja, dat deeg is echt prima, Tante Fanny (AH). Ik bak het wel op de pizzasteen, op een gewoon bakblik wordt het iets minder lekker.

Kaasfondue is ook een goede, moet ik snel weer eens maken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 maart 2020, 07:49:36
Gisteren orecchiette met broccoli in ui-tomatensaus en groenteballetjes van Gourmet Garden. Lekker. In Italië gelden strenge regels over welke pasta met welk ingrediënt mag gecombineerd worden. Er zou daar verbazing en zelfs verontwaardiging zijn als ze zien wat wij allemaal met pasta combineren. Culinair een in de tradities geworteld wolk. Maar deze combinatie klopt toch wel, zij het dat het eerder met brocolletti (baby-broccoli) of de leuke groente cime di rapa zou bereid worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2020, 12:46:19
Gsiteren toch geen puf gehad om de iets te grote pompoen aan te breken, dus vandaag maar risotto met pompoen, lente-ui en waterkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 maart 2020, 17:50:20
Wij hebben een enorme pompoen aangebroken. We eten dus minstens om de dag pompoen uit de oven met geitenkaas.
Meisbaer, wat doe jij met de pompoen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2020, 18:47:21
Nou, zat te maken met pompoen! Ik weet even niet meer uit mijn hoofd wat je wel en niet mag, maar ik maak o.a:
- Geroosterd uit de oven met rozemarijn, ook lekker met in de schaal ui, zoete aardappel en wortel of courgette.
- Soep, de ene keer klassiek wat dunner met o.a. salie en tijm. De andere keer kruidig op z' Indiaas met rode linzen en veel specerijen.
- Door de risotto dus, met bijvoorbeeld zachte geitenkaas
- Als groententajine met tomatensaus en gedroogde vruchten, erbij couscous of gierst
- Ook lekker Japansig met miso (volgens mij heb ik daar al eens een recept voor geplaatst)
- Kan ook op een wrap met mexicaanse kruiden, bonen en mais
- Lasagne met pompoensaus (volgens mij heeft Eelco ook een recept voor pasta met pompoensaus geplaatst).

Succes!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 maart 2020, 19:35:12
Dank je, op zich zijn we tevreden met onze variant:
Plakken halve cm, beetje olijfolie en dan in de oven. 205 graden. Later olijven erbij, ongeveer nog een kwartier. Bij opdienen citroen sap en rasp.

Maar de lente-ui en waterkers klonken heel fris en lente-achtig. De pompoen met pasta van Eelco zit ook al een paar dagen in mijn achterhoofd, ik weet zeker dat hij daar ooit aanstekelijk over heeft geschreven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 maart 2020, 20:05:23
Pasta pesto met onder andere champignons en paprika, koolmix rauwkost, bruschetta, op tafel verder nog geraspte kaas en olijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 maart 2020, 20:22:02
Een ovenschotel met witloof, tomaat en aardappelschijfjes met een saus van room met emmenthaler. (Aardappel en witloof al wat voorgekookt/gestoofd.) Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2020, 20:40:21
Patat, falafel en een fikse coleslaw van spitskool, venkel en koolrabi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 maart 2020, 22:01:04
Scrambled tofu met spinazie. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 23 maart 2020, 08:05:23
Gisteren erg geslaagde spitskoolrendang, zonder pakje, helaas ook zonder peper, dus ik heb er een lading chilipoeder ingegooid.

Sowieso geen verse kruiden meer, ik overweeg nu om galanga, kurkuma en sereh te gaan kweken als we weer naar buiten mogen. Gember is prima geschaafd op olie te krijgen en dan lang houdbaar, dat vind ik de moeite niet waard.

Voor vanavond wordt het couscous met gestoofde rode kool, en ik denk balletjes van kikkererwten en zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2020, 15:47:08
Ik gooi dingen als verse gember en sereh gewoon in de diepvries, gaat prima. Gember hak ik in een hakmolentje fijn en vries die in eenijsblokjestray in.

Vandaag hutspot met als extra pastinaak. Erbij een hamburgertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 maart 2020, 16:15:13
Vandaag kool met paprika en tempeh.
Meisbaer, wat deed jij met de lente-ui en de waterkers bij de pompoen, gewoon los erbij als garnering?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 maart 2020, 17:01:24
Vanavond noedels met roergebakken chinese kool en knapperige tahoeblokjes. Smaakmakers sojasaus, gember en chili.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 maart 2020, 18:41:45
Een geregeld terugkerende en gesmaakte stoofpot van ui, courgette, rode paprika, witte bonen en tomatenstukjes, met rijst. Belangrijkste kruiden: oregano, bonenkruid. In de olie eerst wat knoflook meebakken voor de smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 maart 2020, 21:26:20
Een heerlijke groententaijine met couscous, Griekse yoghurt en rozenharissa
Morgen snijboontjes komkommersalade en vegetarische burger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2020, 21:33:53
Citaat van: bambi op 23 maart 2020, 16:15:13
Meisbaer, wat deed jij met de lente-ui en de waterkers bij de pompoen, gewoon los erbij als garnering?

Ik maak risotto eigenlijk bijna altijd hetzelfde: uitje en knoflook met olijfolie en een klontje boter aanfruiten. In een ander pannetje de andere groenten gaar stoven met een klein beetje bouillon. Risottotijst meebakken met de ui, de rest van de bouillon er in delen bij en af en toe goed roeren. Als de rijst bijna gaar is, doe je de andere groenten erbij. Nog een beetje geraspte kaas er door en de rest erbij. Afhankelijk van de groenten gaat er in het begin ook nog allerlei verse groene kruiden bij en natuurlijk vrij veel versgemalen peper.

In dit geval had ik het witte deel van de lente-ui in ringetjes bij de andere ui in de pan gedaan, het groen bij de blokjes pompoen in het andere pannetje. Steeltjes van de waterkers heel fijn gesneden bij de rijst gedaan en mee laten koken.
Op het laatst, pas als je de kaas erbij doet ook de blaadjes van de waterkers erbij en even door laten warmen. Waterkers slinkt heel snel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 maart 2020, 21:41:14
Dank je, we gaan morgen eens kijken wat het wordt. Het enige punt van twijfel is risotto én pompoen. Dan moet ik morgen wel gaan hardlopen. 😏
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2020, 22:49:23
Käsespätzle met erbij gestoomde bloemkool, broccoli, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 maart 2020, 02:03:50
Rode kool met sinaasappel-baharat-dressing, balletjes van gepofte zoete aardappel en kikkererwten en couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 maart 2020, 08:53:25
Knolselderijpuree met een vleesvervanger (ik denk een incredibleburger, vlak voor de coronacrisis waren die in de aanbieding dus had een aantal vleesvervangers ingeslagen). Erbij een salade of iets wat er nog ligt.
Morgen weer naar de supermarkt voor verse groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 maart 2020, 18:25:20
De pompoen was zó veel, dat we de risotto lieten zitten. We hadden wel waterkers en bosui, dat was een mooie toevoeging. Met citroensap en rasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 maart 2020, 18:51:56
Spinazieburgers, asperges (uit bokaal), gestoofde tomaten, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 maart 2020, 19:01:30
Pitabroodjes met halloumi, erbij koolmix rauwkost en nog wat overgebleven tahoeblokjes van gisteren (die nu niet meer knapperig maar wel lekker gemarineerd zijn).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2020, 20:50:27
Spruitjesstamppot met erbij een kaas-courgette-havervlokkenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 24 maart 2020, 21:44:08
Zelfgemaakte burgers van zoete aardappel, zwarte bonen, ui en tacokruiden, met zelfgemaakte koolsalade en zoete aardappelfriet.

Ik moet me toch eens gaan verdiepen in hoe je dat soort burgers nou wat steviger krijgt, want hoewel ik ze zelfs even in de vriezer had gedaan, vielen ze tijdens het bakken toch uit elkaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2020, 02:02:47
Vanmiddag: noedelsoepje, maïswafels met hummus en rode biet.

Vanavond: gestoofde prei, wortel, champignons met wat tomatensaus, gnocchi en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 25 maart 2020, 13:12:09
Vanavond parelcouscous met caponata en gegrilde haloumi. Morgen gestoofde prei, aardappels en vegetarische burger met dadel-mandarijnensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 25 maart 2020, 18:51:56
Bonen-auberginesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 maart 2020, 18:57:33
Een rest van de witte bonen-courgette-tomatenstoofpot, verse spinazie met ui, bulgur en  gegrilde (erg lekkere) reepjes van Garden Gourmet die we anders in een wok gebruiken (maar geen gemengde wokgroenten in het warenhuis).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2020, 21:15:22
Een pilao van rijst, gele en rode linzen, wortel, broccoli en ui, gekruid met knoflook, gember, pepertje, zelfgemaakt currypoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 maart 2020, 22:25:06
Witlof met aardappelpuree uit de oven. Was biologische witlof met nog lekker iets bitters erin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 maart 2020, 22:54:23
Pasta met tomaatjes, ui en courgette uit de oven. Met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2020, 09:03:50
Gisteren: stoofje van prei, wortel, champignons, rode bonen. Daarbij rijst.

Straks: restje van gisteren met daarbij nog iets. Mogelijk gestoofde paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 maart 2020, 19:09:38
De andere helft van de kool van maandag, met mie en tempe.
Erbij lekker bier dat we hebben laten bezorgen door een sympathieke bierwinkel in de stad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2020, 19:55:05
Lasagne van tomatensaus gevuld met sojagehakt, knol- en bleekselderij en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 maart 2020, 21:20:00
Patatas bravas, bruine bonenschotel met blokjes vega braadworst, paprika en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 maart 2020, 21:47:39
Ik ging fietsen met een collega (netjes buiten afgesproken en wijd naast elkaar gefietst), dus mijn vriend kookte. Rijst met taugé, ananas, veg speckjes en mais.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 maart 2020, 10:10:21
Vanavond Indiase curry met paneer (dat heb ik nog nooit gegeten, ben erg benieuwd. Met broccoli en basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2020, 11:16:46
Paneer kan erg lekker zijn Hedwig, maak je het zelf of heb je het kant en klaar gekocht? Ik vind zelf maken erg leuk maar ben altijd weer teleurgesteld over het minieme beetje dat je overhoudt van een liter melk  :)

Vanavond pie met kastanjechampignons, prei en blauwe kaas. Erbij een salade van avocado en cherry tomaatjes.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 maart 2020, 13:52:41
Gecaramelliseerde knoflooktaart van Ottolenghi met ook witte asperges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2020, 14:26:28
Oooooohh lekker Selly! Asperges erop zijn erg lekker. Moet ik ook snel weer eens maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 maart 2020, 15:26:07
Citaat van: Sam op 27 maart 2020, 14:26:28
Oooooohh lekker Selly! Asperges erop zijn erg lekker. Moet ik ook snel weer eens maken.

Ja en van die knoflook heeft nu ook niemand last.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 maart 2020, 15:47:54
Citaat van: Sam op 27 maart 2020, 11:16:46
Paneer kan erg lekker zijn Hedwig, maak je het zelf of heb je het kant en klaar gekocht? Ik vind zelf maken erg leuk maar ben altijd weer teleurgesteld over het minieme beetje dat je overhoudt van een liter melk  :)

Ik heb het gekocht bij een toko, lijkt me ook leuk om eens te maken. Die knoflooktaart van Ottolenghi lokt me ook wel aan. Eerst de (bescheiden) aangelegde voorraad maar eens opmaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 maart 2020, 18:08:44
De laatste pompoen, met geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2020, 21:34:53
Vanmiddag een bord goed gevulde groentesoep. Vanavond een uitgebreide salade met bulgur, yoghurt en haloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 maart 2020, 11:13:25
Geroosterde groenten uit de ocen: ponpoen, wortel, pastinaak en aardpeer. Erbij ook aardappels uit de oven met schil. En ik maakte een kwark-boursinsausje.

Vandaag iets Indiaas, in ieder geval met paneer en bietenraïta.

Latere toevoeging: het waren paneer-paprika kebabs geworden, een simpele courgettecurry met tomatenpuree, en safraanrijst met kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2020, 20:50:25
Een ei in mosterdsaus, peterselieaardappelen, gestoomde bloemkool en knolselderij. Op tafel peper, zout, citroenolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 maart 2020, 22:08:57
Gestoofde venkel met paprikasaus uit een potje. Saus was niet optimaal, maar viel wel mee na wat bijkruiden. Hierbij blokjes feta en gebakken polenta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 maart 2020, 19:13:44
Omdat Selly laatst zei dat lasagne niet gehamsterd werd, weer eens lasagne gemaakt. Een goude oude Eelcolasagne met courgette, paprika, palmkool, spinazie (natuurlijk). Mijn vriend was enthousiast, dus moet het vaker maken ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2020, 19:20:14
Citaat van: LL de Ling op 29 maart 2020, 19:13:44
Omdat Selly laatst zei dat lasagne niet gehamsterd werd, weer eens lasagne gemaakt. Een goude oude Eelcolasagne met courgette, paprika, palmkool, spinazie (natuurlijk). Mijn vriend was enthousiast, dus moet het vaker maken ;)
Klinkt erg lekker, maar komt die lasagne inderdaad uit mijn hoed?  :)

Wij eten vanavond pizza! Ik met spinazie, champignon en ui, Kristof moet ananas en paprika.

Verder heb ik vanmiddag 450 gram gedroogde kidneybonen na een nacht weken gekookt met een thee-ei gevuld met knoflook, pepertje, laurierblad, komijn- en korianderzaad. Precies beetgaar en ook het vocht is erg lekker. Nu de blikken kidneybonen in de supermarkt chronisch uitverkocht zijn, hebben wij weer een mooi voorraadje. Ook hebben we weer een voorraadje loeischerpe chiliolie en groentebouillon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 29 maart 2020, 19:30:45
Wij eten ook pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 maart 2020, 20:37:00
Citaat van: LL de Ling op 29 maart 2020, 19:13:44
Omdat Selly laatst zei dat lasagne niet gehamsterd werd, weer eens lasagne gemaakt.

 :D

Hier gisteren Franse friet en een grote salade van ijsbergsla, witlof, paprika, groene appel, wilde bieslook en blauwekaasdressing.

Vandaag spitskool uit de oven met pecelsaus, mihoen met wortel, tauge, prei en ui en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 maart 2020, 22:07:32
Krokant gebakken zoete tempé (die eigenlijk zoet-zuur moet zijn, maar iets uitgeschoten met de palmsuiker), sajoer lodeh met o.a. spitskool, kokosrijst met citroengras.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2020, 22:09:33
Koolmix rauwkost, caprese salade, focaccia, en stokbroodje tapenade. Als toetje thee met bananencakejes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 maart 2020, 08:17:46
Citaat van: Eelco op 29 maart 2020, 19:20:14
Citaat van: LL de Ling op 29 maart 2020, 19:13:44
Omdat Selly laatst zei dat lasagne niet gehamsterd werd, weer eens lasagne gemaakt. Een goude oude Eelcolasagne met courgette, paprika, palmkool, spinazie (natuurlijk). Mijn vriend was enthousiast, dus moet het vaker maken ;)
Klinkt erg lekker, maar komt die lasagne inderdaad uit mijn hoed?  :)


Ik heb grotendeels het recept gevolgd uit deze post (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11811.msg434158.html#msg434158). Dat verhaal van de saus en geraspte kaas heb ik hier niet herhaald ;) Palmkool had ik nog liggen uit de moestuinbak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2020, 11:06:03
Citaat van: LL de Ling op 30 maart 2020, 08:17:46
Citaat van: Eelco op 29 maart 2020, 19:20:14
Citaat van: LL de Ling op 29 maart 2020, 19:13:44
Omdat Selly laatst zei dat lasagne niet gehamsterd werd, weer eens lasagne gemaakt. Een goude oude Eelcolasagne met courgette, paprika, palmkool, spinazie (natuurlijk). Mijn vriend was enthousiast, dus moet het vaker maken ;)
Klinkt erg lekker, maar komt die lasagne inderdaad uit mijn hoed?  :)
Ik heb grotendeels het recept gevolgd uit deze post (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11811.msg434158.html#msg434158). Dat verhaal van de saus en geraspte kaas heb ik hier niet herhaald ;) Palmkool had ik nog liggen uit de moestuinbak.
Ah, dat is inderdaad een goeie ouwe, uit 2007 alweer. Ja, een dergelijke groentelasagne maak ik nog steeds wel eens (maar vaker een bolognese met sojagehakt, omdat Kristof daar nu eenmaal dol op is).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2020, 19:33:59
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde wortel, broccoli, bleekselderij en kidneybonen (dit alles gemarineerd in citroensap, olijfolie, paprikapoeder, nootmuskaat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 maart 2020, 19:58:52
Stamppot zuurkool met een beetje tomatenchutney en een vleesvervanger van Vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2020, 22:12:59
Gebakken courgette, taugé uit een potje (verse hadden ze niet meer in de supermarkt) en witte rijst. Sambal erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 maart 2020, 08:51:40
Gnocchi met gegrilde groentes en volgens mij heb ik nog wat blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 maart 2020, 17:32:56
Gegrilde reepjes van Garden Gourmet, de nu eindelijk gevonden voorgesneden wokgroenten (ze liggen in de plaatselijke Delhaize niet bij de groenten maar bij het v***s.) en rijst. Currysaus, looksaus en sambal naar believen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 maart 2020, 20:53:00
Maandag: bonen met groenten, ananas en een bkik tomaat. Geen corona eten, maar gewoon een vriend die makkelijk eten maakte.
Vandaag: ouderwetse macaroni met veg slager speckjes , paprika, prei en tomaat.

Morgen kook ik weer: volkoren wraps met kerrieaardappelen en allerlei groentes, hardgekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2020, 21:42:29
Een uitgebreide salade van venkel, wortel, radijs, komkommer, rucola en ijsbergsla, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten. Erbij zelfgemaakte patat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 maart 2020, 23:58:14
Lange werkdag dus snel een broodje vegetarische braadworst, erbij salade caprese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 april 2020, 11:42:48
Contactgrill stond nog op het aanrecht. Daar maar aubergine en een gele paprika mee gebakken. Daarbij rijst van de dag ervoor en een stukje "Hirtenkäse nach griechischer Art", goedkopere feta dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2020, 19:33:59
Bloemkool en knolselderij in een lichte kaassaus. Peterselie-aardappeltjes. Een kleine groene salade van koolrabi, komkommer, rucola en ijsbergsla bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 april 2020, 22:26:13
Spinazie met champignons, gestoomde broccoli, gekookte aardappels, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 02 april 2020, 15:29:18
Vanavond de aubergineschnitsels uit de ‘Vega optie’ met spaghetti met tomatensaus en parmezaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2020, 20:05:03
Flinterdunne speltvolkorenbloempannenkoekjes gevuld met peterselieyoguhrt en groente naar keuze (koolrabi, wortel, radijs, komkommer, paprika, spitskool, kerstomaat, kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 april 2020, 20:17:13
Pasta pesto met kastanjechampignons, erbij knoflookbrood uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2020, 21:13:41
Ik had bietjes en aardappels uit de oven willen maken, met op het laatste moment zachte geitenkaas met hoing erover. Maar ik had wat te lang doorgewerkt en had geen zin om lang te wachten, dus heb ik maar bietjesstamppot met geitenkaas gemaakt. Ook lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 april 2020, 08:49:08
Vanavond pitabroodjes vega shoarma met knallende knoflooksaus. Erbij koolmix rauwkost (wat doe je toch enorm lang met kolen!)

Oh ja, en ik ga een grote pan erwtensoep maken. De laatste keer van het jaar. Ik weet dat het zondag 20 graden gaat worden, maar dat kan me niet schelen. Ik heb voor het eerst een Unox vegetarische rookworst gekocht, geen idee of het lekker is. Eerst maar even een plakje proeven voor ik de hele worst er in doe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 april 2020, 09:59:46
De kogel is door de kerk, ik heb een friteuse besteld en die komt vandaag binnen. Dus ik maak vanavond champignon-kaaskroketten.
Erbij iets met een courgette die nog op moet en F heeft paprika's meegenomen (ook een groene, hellup). We maken er wel wat van.

En morgen weer naar de supermarkt (ondanks de maatregelen die ze daar nemen plus dat het er ook nog eens erg rustig is, vind ik het een onprettige plek om te zijn op dit moment)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 03 april 2020, 11:01:22
Citaat van: neleH op 03 april 2020, 09:59:46
(ook een groene, hellup)

Huh? Dat zijn de enige lekkere..... rood-groen kan er ook nog mee door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 april 2020, 11:50:53
Citaat van: neleH op 03 april 2020, 09:59:46
Fheeft paprika's meegenomen (ook een groene, hellup). We maken er wel wat van.

Mocht de groene niet opgaan: groene is wel lekker in de chili met bonen.

Citaat
En morgen weer naar de supermarkt (ondanks de maatregelen die ze daar nemen plus dat het er ook nog eens erg rustig is, vind ik het een onprettige plek om te zijn op dit moment)

Ik vind het ook ingewikkeld nu in supermarkten en andere eetwinkels. Zojuist de weekboodschappen gedaan, ik ga nu maar 1x per week boodschappen doen en dat kost enig geplan.

Van de  week ook lekker gegeten. Maandag orrechiete met tomaat, knoflook en basilicum (deze  https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/may/25/angela-hartnett-warm-orechiette-tomato, aanrader) en erbij mozzarella met gegrilde courgette en champignons. Druiven toe.

Dinsdag mujadara uit de vriezer met in ghee gebakken knolselderij, prei en venkel erbij. Rode koolsalade erbij. Mango toe.

Woensdag Spaanse aardappelomelet met gegrilde geitenkaas, gegrilde courgette en ijsbergsalade met paprika. Geen ananas toe want die bleek niet in orde (rook naar banaan!) dus witte druiven toe.

Gister hele bloemkool uit de oven met tahin en dragon, gort met sinaasappeldressing, rode koolsalade en tempehrotsjes.

Vandaag stond witte asperge op het menu maar die vergat ik te kopen  :(. Dus  nu aardappelgratin, mozzarella met verse oregano en gegrilde paprika, ijsbergsalade met bleekselderij, worteljulienne en citroendressing. Rode druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 april 2020, 12:41:39
Citaat van: neleH op 03 april 2020, 09:59:46
De kogel is door de kerk, ik heb een friteuse besteld en die komt vandaag binnen. Dus ik maak vanavond champignon-kaaskroketten.
Champignon-kaaskroketten, lekker! Ook snel weer eens maken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 april 2020, 13:49:04
Vandaag als lunch aubergine-plak gepaneerd en gebakken, was over van gisteren. Hierbij kwam tomatensaus, restje basmatirijst, halve venkel, halve courgette, halve rode paprika en halve rode peper gebakken. Dit was voor twee personen. Vanavond vegetarische gekruide gehaktballetjes gestoofd met blokjes komkommer in paprika-roomsaus. Hierbij aardappel/ knoflookpuree en broccoli.

Morgen maak ik de knoflooktaart van Ottolenghi, Selly bracht mij op een idee. Hierbij komen groene asperges of misschien doe ik die er wel door.

Ik kom ook niet graag in de supermarkt op het moment, evengoed weten mensen niet goed afstand te bewaren, ik merk dat ik daar niet altijd even sympathiek op reageer. Maar mensen kunnen zo onnadenkend zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2020, 19:22:47
Gisteren was het beetje laat geworden, daarom snel iets klaargemaakt. Prei-maïsstamppot op basis van reeds gekookte aardappels en prei met roomsaus uit de vriezer. Daarbij gestoomde brocolli.

Vandaag verse sperzieboontjes met champignons. Daarbij nog de rest van de aardappels. Ik had er toch wat veel gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2020, 20:44:54
Rijstnoedels met spitskool, wortel, taugé en grof gemalen katjangs, op smaak gebracht met knoflook, gember, sambal, sojasaus. Erbij en op tafel een omeletje, atjar van komkommer, gebakken uitjes, kokosrasp en extra sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2020, 21:31:25
Vandaag eerst sinds een paar weken weer eens gezellig geborreld met collega's  (virtueel). Mijn vriend had geen zin om veel te sijden, dus dunne mie met voorgesneden groeten en nootjes.

Van het eten van eergisteren hadden we nog twee wraps over, dus elk twee halve als lunch gegeten. Een met guacamole, tomatenuisalsa en komkommer, met pompoenpitten. De andere met hummus, radijs plus lof, bleekselderij en sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 april 2020, 11:18:09
Gisteren een ouderwetse combinatie van gekookte aardappelen, gekookte bloemkool en witte saus en vega-worstjes. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2020, 23:34:19
Tagliatelle met salieboter. Erbij een uitgebreide salade van venkel, rode paprika, radijs, komkommer, kidneybonen, rucola en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 april 2020, 11:43:12
Gisteren lasagne met o.a. aubergine, bleekselderij en wortel, met als laatste laag een kaassaus, met schapenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 april 2020, 11:50:38
Flammkuchen met asperges en gruyere
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 april 2020, 20:51:03
Libanees flatbread met oregano, verveine, granaatappel en granaatappelmelasse, gegrilde halloumi met amandelen, salade met paprika en veel kruiden, aubergine met hazelnoot en feta uit de oven. Granaatappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2020, 22:21:25
Bloemkool met een kaassausje, gebakken aardappeltjes en een bijzonder goed gelukte bonen-havervlokken-peterselieburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2020, 18:10:14
Het laatste stuk flammkuchen met asperges van gisteren, erbij een rauwkostsalade van kool, knolselderij en wortel. Thee en tiramisu als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2020, 19:55:16
Rijstnoedels met spitskool, broccoli, wortel, paprika en grof gehakte katjangs, op smaak gebracht met knoflook, gember, pepertje, sojasaus, citroensap, sesamzaad. Erbij plakjes knapperige tofu. Op tafel een atjar van komkommer, extra sambal en ketjap, kokosrasp en gefrituurde uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 april 2020, 20:06:29
Stamppot andijvie, met gerookte amandelen en een spiegelei erbovenop. Dit gerecht staat in de top 5 van mijn vriend. Makkelijk scoren ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 april 2020, 21:07:07
Tofu teriyaki met gestoomde broccoli, nori, ingemaakte gember en radijs, bruine rijst, zoetzure komkommer. Ananas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2020, 00:00:01
Vriend had pasta met een klein stukje blauwe kaas en o.a. bloemkool gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 april 2020, 11:01:42
Chili con champiñones met rijst. Deze keer een culinair verantwoorde versie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 april 2020, 15:31:14
Volkorentortilla, rode bonen met Mexicaanse kruiden, guacamole, tomaten- en komkommerstukjes, seitangehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 07 april 2020, 16:20:05
Vandaag eten we de andere helft van de knoflooktaart âla Ottolenghi, erbij gekookte witte asperges met hard gekookte eieren in stukjes met gesmolten boter en vers gehakte peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2020, 19:45:34
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een uitgebreide, citroenige salade van ijsbergsla, bleekselderij, rode paprika, wortel, rucola en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2020, 21:09:27
Mijn vriend had weer zijn versie genaakt van een stoofpotje, deze keer zonder bier. Er in ging o.a. bloemkool, prei, aubergine, burger in stukjes, betje ketjap, kaneel, nootmuskaat en Italiaanse kruiden. Erbij kanpperige gebakken krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 april 2020, 08:57:49
Gisteren een hele grote pan bolognese saus gemaakt, als lunch baguettes met bolognese saus en kaas uit de oven, als diner pasta ovenschotel. Zes porties saus in de vriezer.

Vanavond woknoedels met chinese kool, kastanje champignons en tahoe. Erbij een salade met atjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 april 2020, 18:59:50
De vegetarische burgers die we zouden eten vandaag met aardappels, en witlof met kaassaus, werd uiteindelijk toch een zomerse stamppot met rauwe witlof, rode paprika, rode peper, appel, kaas en tijm. Erbij kwam een vegetarische burger met gebakken appel met een heerlijk roomsausje van kerrie en crème fraiche
Deze stamppot kwam ik tegen in mijn oude kookschriftje en is eigenlijk een herfst-ovenschotel waar ook ananas doorheen gaat. Ik weet nog goed hoe lekker ik dit gerecht vond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2020, 20:18:43
Die zomerse stamppot klinkt goed, Hedwig. Lekker frisse combinatie.

Wij aten een lasagne met tomatensaus gevuld met sojagehakt, rode paprika, venkel, courgette en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2020, 22:32:30
Diepvriespizza van de Lidl, de fancy steenoven bio met groenten. Met  nog slamelange met ruccola en knoflooksaus  ;)
Mijn vriend had toch geen puf om te koken, en ik was wezen fietsen na het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2020, 20:32:14
Chili con Gemüse. Met zelfgemaakte tortilla's en op tafel ook ijsbergsla, zacht gebakken ui, ananas, chilipepertjes en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 april 2020, 20:34:00
Gister mapo tofu en roergebakken broccoli, selderij en paprika met vega-oestersaus. Ananas toe.

Vandaag pita's met vegakip, ijsbergsalade met wortel, peterselie en koriander, zuurkool, yoghurtdip en pickles. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 april 2020, 21:20:56
Ovenschotel van verse spinazie met aardappelpuree, eitje mee-gepocheerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 april 2020, 13:44:51
Aardappelsalade, genoeg voor een heel weekend! Met veldertjes, rode paprika, beetgaar gekookte wortel, augurk en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 april 2020, 20:24:13
Ramen met verschillende groenten, ei, misostukjes en zwarte sesam. Onderdeel van de voorraadkast leegeten (de ramennoedels geloof ik een keer gekregen van AH).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2020, 21:10:17
Lekker klassiek: sellerieschnitzeltjes, gekookte aardappeltjes met peterselie, en beetgaar gestoomde bloemkool met een kaassausje met een snuf nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 april 2020, 22:04:17
Pasta met tomatensaus en o.a. bloemkool, groentennuggets die een tikje zompig waren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 april 2020, 20:58:09
Gister gegatineerde bloemkool met kaas en huttenkase en erop een mengsel van stukjes gekookte ei met bieslook en dragon. Rosti erbij. Grapefruit toe.

Vandaag Japanse tafelgrill, met om te grillen diverse soorten paddenstoelen, daikon, tofuzakjes, lenteui en rode ui en courgette. Erbij misosoep, Japanse rijst en divere sausjes (crispy chili, sojasaus, vega oestersaus, wasabi mayonaise, sesamolie en knoflook). Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 april 2020, 21:12:11
Klinkt lekker, vooral alles bij de Japanse tafelgrill.

Hier hartige taart met aubergine, paprika, lente-ui, ui, aardpeer en een handje waterkers. Met geraspte schapenkaas.

Ik had het (brood)deeg en de vulling al aan het eind van de middag gemaakr, zodat ik de taart in de oven kon zetten om rond een uur of zes te gaan fietsen. Toen ik na een uurtje terugkwam, was de taart al klaar.

Een aanbeveling met dit mooie weer om onder etenstijd naar buiten te gaan, een stuk rustiger, nog lekker weer en ook minder felle zon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2020, 21:35:15
Barbecue wegens mooi weer en Kristofs verjaardag. Stokjes gemarineerde paprika, venkel, courgette en tofu; plakken gemarineerde aubergine; halloumi; champignons met kruidenboter. Op tafel stokbrood, kruidenboter, knoflookyoghurt, een eenvoudige salade, allerhande sauzen en smaakmakers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 april 2020, 08:52:46
Gisteren een geslaagde "paella" van farfalle en penne met rode en gele paprika, courgette, ui, wortelen, zwarte Griekse olijven, tomatenstukjes. Geen tomatensaus, tevreden dat het eens zonder kon en ook smeuïg was. Buiten enkele mediterrane kruiden droeg kurkuma in het kookwater bij tot het paella-effect.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 april 2020, 09:00:40
Gisteravond weer aardappelsalade, de tweede dag nog lekkerder natuurlijk. Voor vandaag ook nog een portie over.  Hoofdmaaltijd van de dag wordt de paasbrunch, met croissantjes, pistoletjes, chocoladebroodjes, fruitsalade, een gekookt eitje en versgeperst fruit/groentesap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2020, 17:45:41
Geen paasmaaltijd hier. Ben toch maar alleen. Gisteren voor 2 dagen gekookt: paksoi met champignos, tofu, veel knoflook, vijfkruidenpoeder en nog wat andere kruiden

Vanmiddag met een vriend wel een mooie fietstocht van ruim 30km binnen Brussel gemaakt. Vooral de buitenrand heeft nog redelijk wat groen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 april 2020, 19:39:46
Gisteren en vandaag gebbqd.

Ottolenghi-aubergines, gevulde courgette, salade van gegrilde asperges en baby-domaines, broodjes met aioli, salade van gegrilde groenten van koelkastrestjes, gepofte zoete aardappel en wat gepofte rode ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2020, 20:45:31
Een salade van rucola, ijsbergsla, venkel, koolrabi, komkommer en kidneybonen, erbij tagliatelle in salieboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 april 2020, 07:49:13
Gister asperges met krieltjes en een ei. En aspergesaus uit een zakje (ooit gekregen van AH en dat koop ik echt nooit zelf)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 april 2020, 16:28:07
Witte donderdag: asperges hier uit het dorp, hardgekookte eieren met een saus van spinazie en basilicum, aardappelen met olijfolie.

1e Paasdag:  somosa (alles zelf gefabriceerd) dhal, arabische falafel (AH), salade

AH verkoopt groententortillas, dunne vellen van meel en wortel of biet. In de Crispmodus van de magnetron in 6 minuten klaar: tortilla, erop tomaat, ui, spinazie, gemalen kaas of wat je verder wil. Hup, de magnetron in en na 5 of 6 minuten klaar. Koud ook lekker. Dat is dus onze nieuwbakken pizza zo af en toe. Geen crisp? Ja, dan weet ik het niet. Ik gok koekenpan met deksel en dan eventueel nog grillen om de kaaskorst te krijgen.

Vandaag: friet, bruscheta, champignonragout en wellicht een salade; eens kijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 april 2020, 18:38:40
Pizza. Gisteren andijviestamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 april 2020, 19:32:01
Pasta pesto met kastanjechampignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 april 2020, 19:37:19
Kikkererwtencurry met courgette en paprika, naanbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 april 2020, 20:54:10
Zelfgemaakte seitan, opgebakken met groene en rode puntpaprika en courgette. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2020, 21:12:40
Pizza. De mijne met aubergine en ui, die van Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 april 2020, 21:30:59
Risotto met prei, lente-ui, waterkers, doperwtjes en aardpeer, ui en knoflook. Met safraan en wijn. Was goed gelukt.

Als lunch had ik de zwarterijstnoodles, lente-ui met taugé en een omelet gemaakt. Die noodles waren al sinds 2012  over datum, dus moesten nodig op. Met een beetje fivespice, sojasaus, sesamolie en sichuanpeper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 april 2020, 21:31:35
Soffrito van flespompoen, bleekselderij en rode ui en rode peper met knoflook rozemarijn en aromat (zonder kunstmatige smaakstoffen) met Puy linzen uit blik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2020, 13:54:39
Rijst met kastanjechampignoncurry, ook wat rode puntpaprika erin
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 april 2020, 19:53:18
Pizza van Pizza Dennis afgehaald: voor mij een met champignons, olijven, ui en artisjok, voor mijn vriend een calzone met champignons en paprika. Altijd lekker, had ik weer eens zin in!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 april 2020, 21:02:24
Asperges 250 g pp,  met geklaarde boter met ei, geroosterde krieltjes met rozemarijn, olijfolie en zeezout, erbij witlofsalade met noten mayonaise, appel en gedroogde cranberry’s. Erbij een Auf wieder schnitzel van de vegetarische slager met erop een schijfje limoen.

Morgen Thaise mihoen met krokante tofu, courgette, paprika, rode peper, ui en knoflook erdoor. Met komkommer-mangosalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2020, 21:18:10
Kristofs verjaardagscadeautje is vandaag aangekomen: een pastaset voor de KitchenAid. Dat werd dus zelfgemaakte tagliatelle in salieboter. Erbij een kleurige salade van wortel, radijs, bloemkool, bleekselderij, kidneybonen met yoghurtdressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: animal lover op 14 april 2020, 22:30:17
Vandaag vrij eenvoudig...een pasta ovenschotel. Morgen eens iets verzinnen met de bloemkool uit de koelkast. Maar hier zulke moeilijke eters en kan niet elke dag pasta bolognese met vega gehakt maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 april 2020, 17:43:37
Ovengeroosterde rode paprika, sjalotten, kastanjechampignons en courgette, met gekookte aardappelen.
(De kookaardappelen schijnen gehamsterd te zijn en zijn nu vrijwel uitsluitend in bulk verkrijgbaar - met veel af te spoelen authentieke aarde. Van frietaardappelen, lees ik, schijnt er door de sluiting van restaurants en afgelasting van evenementen een overaanbod te zijn)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: animal lover op 15 april 2020, 19:19:59
Bijzonder dat ik mij nog steeds verbaas over wat er allemaal op grote schaal ingekocht wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2020, 19:34:03
Ei in mosterdsaus. Gekookte aardappelen met lavas. In knoflook, pepertje en salie gestoofde bloemkool, wortel, koolrabi en kidneybonen, afgeblust met een scheut citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 april 2020, 20:02:04
Mexicaanse maaltijd van Lazy Vegan. Ik heb me in eerste instantie precies aan het recept gehouden, en de boel acht minuten in de koekenpan opgewarmd. De boontjes waren te rauw. Wat langer in de pan, en toen de boontjes eenmaal min of meer eetbaar waren opgeschept. Het is goed te doen, maar ik vond het niet echt bijzonder.
Er staat nu een toetje in de oven, want de portie is voor mij echt niet groot genoeg. Ik ben dan ook een grote eter.
Leuk experiment, handig om in de vriezer te hebben. En het daar rustig te laten liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 april 2020, 20:08:50
Zuurkool met rode ui, paprika, huttenkase en kaas uit de oven, gestoofd witlof, gekookte aardappels en mc2 burger. Ananas toe.

En welkom terug voor Animal Lover!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: animal lover op 15 april 2020, 22:26:54
Dankjewel 😀 mijn bloemkool werd vrij inspiratieloos na een protest van oudste, die geen ovenschotel wilde. Aardappels, bloemkool met een sausje en een Valess kaasburger. Voor morgen vrede, want allebei willen ze wel bami met Vivera plantstukjes als kip. Deze week de voorraad opmaken en volgende week weer wat nieuwe dingen uitproberen😀
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 april 2020, 23:38:03
Citaat van: Wombat op 15 april 2020, 20:02:04
Mexicaanse maaltijd van Lazy Vegan. Ik heb me in eerste instantie precies aan het recept gehouden, en de boel acht minuten in de koekenpan opgewarmd. De boontjes waren te rauw. Wat langer in de pan, en toen de boontjes eenmaal min of meer eetbaar waren opgeschept. Het is goed te doen, maar ik vond het niet echt bijzonder.
Er staat nu een toetje in de oven, want de portie is voor mij echt niet groot genoeg. Ik ben dan ook een grote eter.
Leuk experiment, handig om in de vriezer te hebben. En het daar rustig te laten liggen.
Zo’n maaltijd is maar 350 gram, lees ik op hun website? Dat stop ik in mijn holle kies, kan me voorstellen dan je een toetje nodig had.

Vanavond tussen twee overleggen door snelle pita pizza met zelfgemaakte tomatensaus uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 16 april 2020, 11:45:44
Vanavond weer eens polenta met parmezaan en geroosterde aubergine uit de oven met pittige tomatensaus. Morgen aardappeltjes, snijbonen en komkommersalade met een vegetarische burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 april 2020, 11:55:17
Linzensoep met lekker veel groente (allerlei restjes opmaken) en indiase kruiden. Erbij pitabroodjes met gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2020, 19:51:03
Pannenkoek gevuld met bloemkool, venkel, courgette, prei, zongedroogde tomaat, gekruid met salie, knoflook, pepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 april 2020, 21:43:44
Per ongeluk al elders vermeld: pompoen, huttekase en waterkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 april 2020, 07:31:43
Gisteren penne met broccoli en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2020, 12:51:31
Falafel, rauwkost en gemengde salade, knoflooksaus in dit keer gewone pitabroodjes. Vandaag iets met aubergine waarschijnlijk. Misschien uit TLV.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 april 2020, 14:26:25
Pasta met courgette
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2020, 15:50:20
Ik heb vandaag toch niet zoveel zin in gedoe, dus het wordt hier ook pasta. Met tomatensaus en aubergine, courgette, lente-ui. Met pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 april 2020, 16:49:15
Vanmiddag pizza als lunch, met caprese salade, dus ik zit nog erg vol. Vanavond waarschijnlijk iets lichts, dipgroente met griekse youghurt-knoflookdip ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 april 2020, 16:52:45
Gister quiche van prei en lenteui.
Vandaag witte asperges, aardappel, gekookte eitjes met bieslook en gesmolten boter. Rabarber met aardbei toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 april 2020, 18:42:29
lekkers van ons (nieuwe) favo vega restaurantje. We bestellen iedere week wel, omdat we bang zijn dat hij het anders niet overleeft in deze crisis.
Van de nood een deugd maken heet dat :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 april 2020, 18:43:06
Citaat van: meisbaer op 17 april 2020, 12:51:31
Falafel, rauwkost en gemengde salade, knoflooksaus in dit keer gewone pitabroodjes. Vandaag iets met aubergine waarschijnlijk. Misschien uit TLV.

Heb dit kookboek sinds gisteren, echt een supertof boek! Heb de humus al gemaakt :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2020, 20:11:07
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde broccoli, wortel, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 april 2020, 21:33:59
Zelfgemaakte friet uit de oven met knoflook/ kruidenmayonaise, gestoofde worteltjes en aubergineburger.
Morgen vooraf mediterrane broodsoep als hoofdgerecht rode bietensalade met kikkererwten, granaatappelpitjes  en rucola
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2020, 21:34:21
Citaat van: neleH op 17 april 2020, 18:42:29
lekkers van ons (nieuwe) favo vega restaurantje. We bestellen iedere week wel, omdat we bang zijn dat hij het anders niet overleeft in deze crisis.
Van de nood een deugd maken heet dat :-)

Wat en waar? Klinkt goed in ieder geval.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2020, 04:05:33
Zoete aardappel en ui uit de oven, peultjes, Bulgaarse koolsalade uit een glas. Wat tahini erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2020, 11:47:24
Indiaas: bloemkoolcurry, gefrituurde aubergineschijven, komkommerraïta en rijst. Dit is curry zonder ui, gember of knoflook, want dat kan ook   ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 april 2020, 12:09:19
Traditionele franse uiensoep met daarop licht gegrillde stokbroodjes met geraspte gruyere. Erbij een koolmix rauwkost salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2020, 19:55:12
Zoete aardappel, ui en wortel uit de oven, nog van gisteren want voor 1 portie zet ik de oven niet aan. Daarbij bloemkool en een restje chilï van zwarte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2020, 20:28:23
Maultaschen in (vers gemaakte) groentebouillon. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 april 2020, 21:25:02
Klinkt lekker Eelco! Hoe maak je die Maultaschen? Recept?  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2020, 22:32:38
Citaat van: Sam op 18 april 2020, 21:25:02
Klinkt lekker Eelco! Hoe maak je die Maultaschen? Recept?  :D
Een beetje zoals dit Maultaschenrecept (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12527-stap-voor-stap-maultaschen-in-venkelbouillon) uit ons Deutsches Weihnachtsmenü. Met het verschil dat de vulling dit keer fijngesneden spinazie, feta en broodkruim was, en dat de bouillon was getrokken van restjes prei, peterselie en bladselderij (met teentje knoflook, pepertje, peperkorrels, laurierblad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: animal lover op 19 april 2020, 16:46:30
Pizza mozarella, pesto, cherrytomaatjes en rucola. Met een wijntje lekker in de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 april 2020, 18:21:07
Heb vandaag niet veel puf (ongesteld, pijn in mijn nek) dus het wordt een simpele bonenstoofpot. Blik gemengde bonen, courgette, prei, paprika, tomaten uit blik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 april 2020, 19:07:22
Citaat van: Eelco op 18 april 2020, 22:32:38
Citaat van: Sam op 18 april 2020, 21:25:02
Klinkt lekker Eelco! Hoe maak je die Maultaschen? Recept?  :D
Een beetje zoals dit Maultaschenrecept (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12527-stap-voor-stap-maultaschen-in-venkelbouillon) uit ons Deutsches Weihnachtsmenü. Met het verschil dat de vulling dit keer fijngesneden spinazie, feta en broodkruim was, en dat de bouillon was getrokken van restjes prei, peterselie en bladselderij (met teentje knoflook, pepertje, peperkorrels, laurierblad).
Klinkt lekker Eelco, ga ik ook eens maken. Misschien ook lekker uiensoep?

Vanavond simpel, patatje met broodje vega kroket.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2020, 19:56:31
Citaat van: Sam op 19 april 2020, 19:07:22
Citaat van: Eelco op 18 april 2020, 22:32:38
Citaat van: Sam op 18 april 2020, 21:25:02
Klinkt lekker Eelco! Hoe maak je die Maultaschen? Recept?  :D
Een beetje zoals dit Maultaschenrecept (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12527-stap-voor-stap-maultaschen-in-venkelbouillon) uit ons Deutsches Weihnachtsmenü. Met het verschil dat de vulling dit keer fijngesneden spinazie, feta en broodkruim was, en dat de bouillon was getrokken van restjes prei, peterselie en bladselderij (met teentje knoflook, pepertje, peperkorrels, laurierblad).
Klinkt lekker Eelco, ga ik ook eens maken. Misschien ook lekker uiensoep?
Uiensoep lijkt me te overheersend voor de Maultaschen. Maar je kunt van de bouillon natuurlijk wel een goed gevuld groentesoep maken.

Wij eten vanavond een lasagne met verse lasagnebladen (we hadden nog deeg over van gisteren) en een tomatensaus gevuld met kleine bruine linzen uit Schwaben (ooit cadeau gekregen), venkel, courgette, paprika en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 april 2020, 22:29:29
Gestoofde venkel met kerstomaatjes uit blik. Daarbij gebakken polenta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 april 2020, 10:09:00
Gisteren: curry van rode linzen die mijn vrouw totaal anders bereidt dan ik. Zij kookt linzen, paprika, ui, knoflook, laurierblad en wortel bij elkaar en voegt dan allerlei relevante specerijen toe. Ik kook de linzen apart met wat laurierblad, bak ui etc, voeg dan specerijen toe en bak die mee, ghee (geklaarde boter) en dan de gekookte linzen erbij. Deze curry kookte mijn vrouw. Was lekker.
Erbij sperziebonen en kant en klare diepvries groentenparata die we in een Indiase winkel kochten. Prima, even bakken in bakpan. Voorts veggie Schnitzels gekocht bij AH, weet niet meer welk merk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2020, 21:54:05
Wegens een pompoen die nodig op moest: een casserole van pompoen, aardappel en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten). Het was ook wel koel genoeg voor een winters gerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 april 2020, 23:52:03
Pastasalade met feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 21 april 2020, 11:51:59
Gisteren als lunch een Toscaanse dikke tomatensoep met erdoor ciabatta, met ciabatta en tzatziki, s'avonds krokant gebakken kikkererwten met rode biet, geroosterde pitten, granaatappelpitjes en erdoor een dressing van appelazijn, olijfolie en grove mosterd met honing naar een idee van Joke Boon. Vandaag vegetarische schnitzel met aardappeltjes en spinazie en ei. Morgen verse asperges met botersaus, gebakken krieltjes uit de oven en wederom ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 april 2020, 12:47:30
Klinkt allemaal erg lekker Hedwig! Bij mij staan morgen asperges op het menu, nu al trek in.

Vanmiddag gelunched met broodjes vega knakworst met een flinke lik Colemans mosterd, dus de luchtwegen zijn weer goed open!

Vanavond stamppot spinazie met een vegetarische braadworst. Ik hou een handje verse spinazie achter de hand voor op de flammkuchen van vrijdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2020, 20:21:19
Glasnoedels met broccoli, wortel, spitskool en grof gevijzelde pinda's met knapperige schijfjes tofu, op tafel atjar tjampoer, sambal en kokosrasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2020, 20:45:52
Vriend had macaroni gemaakt, met o.a paprika en prei, en in plakjes gesneden vivera rookworst erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 april 2020, 21:16:16
Gestoofde andijvie, falafelmix van Lili Bulk (https://www.lili-bulk.com/nl/), witte rijst. De falafelmix was handig maar niet de beste ooit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 april 2020, 08:41:06
Gisteren friet met tomaten-komkommersalade en een vegafrikadel uit de airfryer. Het was een fuck-die-hele-corona-maaltijd ipv gewoon lekker koken.

Vanavond Italiaans.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2020, 21:27:21
Beetgaar gestoomde bloemkool met een licht kaassausje. Gekookte aardappelen met maggikruid. Een kidneybonen-havervlokken-peterselieburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 april 2020, 09:06:06
Dank je Sam, en je brengt mij op een idee ook eens flamkuchen te maken, ik vind dat heerlijk maar heb het nog nooit zelf gemaakt. Vandaag staat een schoteltje van grove spirelli met een rest van de saus van de asperges met cheddar, boerenkaas en parmezaan op het menu, daarna voor korstje even onder de grill. Erbij salade met tomaat, bladsla, olijven, en komkommer. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 april 2020, 10:21:38
'iets' met spitskool, tomaat en/of pompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 april 2020, 20:13:56
Waterzooi met selder, prei, aardappelen, wortelen, sjalotten in een bouillon verrijkt met citroensap, room en kervel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2020, 20:47:04
Maaltijdsalade van bloemkool, wortel, venkel, rucola, ijsbergsla en kidneybonen, met op tafel bulgur, knoflookyoghurt, halloumi, geroosterd sesamzaad en chili-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 april 2020, 21:52:34
Gestoofde courgette en champignons met knoflook, ui en saffraan. Daarbij couscous met rozijnen en kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 april 2020, 11:24:36
Gister saag paneer uit het kookboek van Meera Sodha. Gemaakt met diepvries boerenkool. Dat was nieuw voor mij, maar werkte prima. Erbij raita met komkommer en ui en Surinaamse rotiplaat (gekocht). Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 april 2020, 19:18:36
Woensdag volkoren wraps met kerrie aardappels, sperzieboontjes uit de vriezer, paprika, prei, lente-ui en hardgekookt ei.
Gisteren rijst met taugé en mini maisburgertjes, vandaag kant en klare champignonrisotto die mijn vriend wel vaker eet als ik op mijn werk eet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2020, 21:19:53
Patat! De Duitser met ketchup, de Nederlander met mayonaise. Erbij een fikse salade van spitskool, wortel, pastinaak en komkommer met yoghurt-mosterd-stroopdressing en knapperig gefrituurde tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 24 april 2020, 23:12:57
Citaat van: Eelco op 24 april 2020, 21:19:53
Patat! De Duitser met ketchup, de Nederlander met mayonaise.

Gelukkig niet met azijn. Want als ik dat alleen maar ruik ga ik al van :bigeyes:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 24 april 2020, 23:36:46
Citaat van: Eelco op 24 april 2020, 21:19:53
Patat! De Duitser met ketchup, de Nederlander met mayonaise.

En de Fries?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2020, 01:57:51
Citaat van: Aiko op 24 april 2020, 23:36:46
Citaat van: Eelco op 24 april 2020, 21:19:53
Patat! De Duitser met ketchup, de Nederlander met mayonaise.
En de Fries?
De Fries is ook een Nederlander en zelfs een Europeaan, maar geen Hollander  :P. En de ketchup-mayo-grens is zo ongeveer de enige grens die ik tussen Duitsers en Nederlanders overeind wil houden. Tenzij de Duitsers eindelijk tot het enig ware geloof bekeerd willen worden, natuurlijk. Pommes rot-weiß is al een goede start.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 april 2020, 10:08:54

Gisteren: asperges met boter, olijfolie, zout en nootmuskaat, Pellkartoffel met olijfolie, roereibaksel van ei, zout, basilicum, koffiemelk en wat yoghurt, radijssalade, komkommersalade. 
Vandaag: champignonragout en, ik denk rode quinoa of rijst of couscous. Voorts kroket van de veggie slager/ Unilever.
Zag een rapportage van Floortje Dessing waarin ze met een boswachter in een woongemeenschap sprak. Deze bejubelde het bos, de dieren en de varkentjes die hij grootbracht in de natuur. Maar hij at ze wel op, want je had als mens vlees nodig en dan at hij het liefst vlees zoals hij het kweekte. Tja, boswachterwijsheid.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 april 2020, 10:12:13
Citaat van: Eelco op 24 april 2020, 21:19:53
Patat! De Duitser met ketchup, de Nederlander met mayonaise. Erbij een fikse salade van spitskool, wortel, pastinaak en komkommer met yoghurt-mosterd-stroopdressing en knapperig gefrituurde tofu.

Frites, niks patat of petat zoals in West-Friesland waar de mensen de petat-petei hoog houden. So hat jeder seine Redensart, der Hirt und der Landmann.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 25 april 2020, 10:54:37
Citaat van: niewied op 25 april 2020, 10:12:13
Citaat van: Eelco op 24 april 2020, 21:19:53
Patat! De Duitser met ketchup, de Nederlander met mayonaise. Erbij een fikse salade van spitskool, wortel, pastinaak en komkommer met yoghurt-mosterd-stroopdressing en knapperig gefrituurde tofu.

Frites, niks patat of petat zoals in West-Friesland waar de mensen de petat-petei hoog houden. So hat jeder seine Redensart, der Hirt und der Landmann.

Daar is een ander draadje voor (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,7753.msg180444.html). Bovendien is het patat. We zeggen toch ook patatgeneratie, niet frietgeneratie?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2020, 20:47:46
Een maaltijdsalade van ijsbergsla, venkel, paprika, wortel, komkommer en kidneybonen met bieslook-mayonaisedressing, met schijfjes hardgekookt ei en geroosterde zonnebloempitten. Erbij een farinata van kikkererwtenmeel gevuld met rozemarijn, knoflook, pepertje, zongedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 april 2020, 21:07:55
Tortillachips met lekkers: guacamole, kwark, tomatensalsa met lente-ui, chili met kidneybonen en groenten, salade met mais, paprika, komkommer en koriander. Gezellig snacken als avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 april 2020, 22:18:38
Aardappel cacio pepe en aardbeiensalade met chili en fetaroom uit het nieuwe boek van Yvette van Boven. Daarbij witte asperges en gebakken courgettebloemen met knoflook, peterselie en chili.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 april 2020, 23:51:37
Gebakken witte asperges, krieltjes in de schil, simpele saffraansaus, salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 april 2020, 11:33:55
Gisteren stoofpotje van venkel, ui en champignons, aardappelpuree en gegrilde hartige reepjes (Garden Gourmet). Vandaag waarschijnlijk selder, wortel, ui en gigantes in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 april 2020, 15:44:04
Hiernook asperges. Ik ga eens wat anders proberen: bladerdeegtaart met een klein laagje kwark/ei en daarop op de ene helft kort gekookte asperges, de andere helft broccoli.

Wellicht ook nog wat daslookpesto, want er staat hier veel bij de bomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 april 2020, 19:22:05
Krieltjes en saffraansaus waren nog over van gisteren. Verder nog gestoomde broccoli en gebakken tofuplakken met gewoon peper en zout. Zo eet ik tofu nog het liefst van al.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 26 april 2020, 19:29:00
Witlofsoep wat er nog over was. Daarna de andere helft van de bloemkooltaart van Ottolenghi opgegeten samen met manlief (nu is het net of ik manlief heb opgegeten ;-)) Vanmiddag hadden we nog een stuk tiramisu van gisteren, en allerlei hapjes, dus hadden we al een aardig gevulde buik
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 april 2020, 19:43:39
Risotto met sla en gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 april 2020, 20:42:59
Sven, hoe maak je die saffraansaus?

Hier een ovenschotel met gegrilde aubergine, courgette, mozzarella en tomaat. Erbij tomatenrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2020, 20:47:13
Pizza met tomaat, ui, knoflook, pepertjes en spinazie (Kristof met ananas en paprika). Bij gebrek aan semola (de Jumbo in mijn buurt heeft speciaal voor mij een paar pakken besteld) als experimentje met wat fijne couscous in het deeg. Een lekkere, interessante korrel, wat dat betreft was het experiment zeker geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 april 2020, 20:48:27
Citaat van: Selly op 26 april 2020, 20:42:59
Sven, hoe maak je die saffraansaus?

Erg simpel: bechamel van half melk en half water, een saffraanblokje (Marokkaanse winkel), knoflookpoeder, peper en zout. Volgens keer toch maken met échte saffraan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 april 2020, 10:02:50
Gisteren groene asperges gestoofd met ui, boter en olijfolie, spaghetti, salade van witlof, venkel, saliebloem, bieslook en kuchai (ik meen dat dat knoflooklook heet), Bratwurst van de veggie slager/Unilever. Door de term Bratwurst te gebruiken en niet braadworst, omzeilt Unilever de warenwet. Bratwurst staat daar niet in maar braadworst mag alleen zo heten als het ook echt van vlees volgens voorschrift is gemaakt.
Vandaag tauge, gebakken spitskool, rijst, gebakken tahu en eens verder kijken, pindasaus wellicht. Echt koningsexcuusdageten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 april 2020, 10:39:18
Gisteren uiensoep gegratineerd met stokbrood met gruyere, erbij toast met knoflookboter (twee teentjes rauwe knoflook voor twee boterhammen, elke dag is knoflookdag nu!)

Vanavond de knoflooktaart van Ottolenghi, maar dan ook met asperges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 april 2020, 11:41:42
Gisteren opeens geen zin meer in bladerdeeggeknutselm dus maar een simpele pasta met tomatensaus gemaakt. Vandaag dus asperges in de herkansing. Wel daslook geplukt, dus ga zometeen pesto maken, kijken of dat lekker is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 april 2020, 18:29:52
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 april 2020, 20:40:16
Citaat van: meisbaer op 27 april 2020, 11:41:42
Gisteren opeens geen zin meer in bladerdeeggeknutselm dus maar een simpele pasta met tomatensaus gemaakt. Vandaag dus asperges in de herkansing. Wel daslook geplukt, dus ga zometeen pesto maken, kijken of dat lekker is.

Ik had dus al geen jaren een hartige taart gemaakt met bladerdeeg, omdat ik brooddeeg als bodem neem. Om te zorgen dat het gaar werd, in een bakplaat gedaan die eigenlijk speciaal voor pizza's gemaakt is. Dan een beetje kwark-eimengsel op de bodem. Voorgekookte broccoli aan de ene kant, gehalveerde en in stukjes gesneden voorgekookte asperges aan de andere kant. Beetje daslookpesto en lente-ui erover en dan nog een dun laagje eimengsel. Daarin zat o.a. dragon, bieslook en een beetje bouillonpoeder. Omgeveer 40 minuten op 200 graden.

Was erg goed gelukt, bodem was gaar en knapperig, en de daslookpesta gaf een hintje van knoflook. Toen de taart in de oven stond, soep gemaakt van het aspergekookvocht (ik kook ze altijd met de schillen) een een witte saus basis. Kan weer even vooruit met de lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2020, 22:02:15
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde broccoli, wortel en koolrabi met een yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 april 2020, 13:10:00
Pasta met tomaten/linzensaus uit de Allerhande (die neem ik nooit mee eigenlijk maar ik werd getipt dat er veel Vega instond en inderdaad).
De saus vond ik zelf een beetje flauw en de structuur was niet helemaal naar mijn zin, dus zelf gefinetuned.
Het was een hele pan vol dus vanavond nog een bordje (met ander vormpje pasta om de afwisseling erin te houden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: animal lover op 28 april 2020, 18:52:41
Rijst met een soort pindasaus met tofu, kokosmelk, rode curry pasta en wat groenten. De kinderen doen meestal moeilijk over het eten en zeker als we rijst eten. Vanavond zonder gezeur borden leeg :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2020, 19:46:29
Bonenmeuk met burger  ;)
Morgen zuurkoolstamppot met ananas en een Gehacktbal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 april 2020, 19:50:15
Gisteren broodjes vega knakworst met zuurkool. Vandaag blote billen in het gras.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2020, 20:30:13
Zelfgemaakte tagliatelle in een lichte tomatensaus. Erbij met salie gestoofde broccoli, courgette en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2020, 20:34:38
Pasta met tomatensaus met courgette en erwtjes. Daarbij nog wat geraspte kaas die ik in vriezer aantrof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 april 2020, 21:45:01
Citaat van: Sven op 26 april 2020, 20:48:27
Citaat van: Selly op 26 april 2020, 20:42:59
Sven, hoe maak je die saffraansaus?

Erg simpel: bechamel van half melk en half water, een saffraanblokje (Marokkaanse winkel), knoflookpoeder, peper en zout. Volgens keer toch maken met échte saffraan.

Thanks!
Hier nasi goreng, erbij komkommer atjar, seroendeng, gebakken uitjes en veggie sate in pindasaus van Mora. Fruitsalade van rode druif en aardbei toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 april 2020, 23:50:09
Pizza improvista: italiaanse bol doorgesneden, erop zelfgemaakte tomatensaus, oregano, en geraspte kaas. 10 minuten in de oven en klaar, was erg lekker. Erbij cherry tomaatjes en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 april 2020, 18:54:08
Een Italiaanse maaltijdsoep met selder, prei, wortelen, ui, cannellini-bonen, tomaten, aardappelblokjes. Grissini en grana padano-kaas erbij. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2020, 19:54:49
Gekookte aardappeltjes, bloemkool, gekookte eieren in een lichte mosterdsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2020, 07:35:23
Ik heb veel trek in soep deze week. Gisteren linzensoep, vanavond spinaziesoep met aardappel, nog noet eerder gemaakt dus ik ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2020, 07:40:52
Citaat van: Sam op 03 april 2020, 08:49:08
Ik heb voor het eerst een Unox vegetarische rookworst gekocht, geen idee of het lekker is. Eerst maar even een plakje proeven voor ik de hele worst er in doe.
Niet voor herhaling vatbaar. De geur is erg rookworsterig, maar de smaak is erg vlak en de structuur is een beetje plakkerig. Ik heb de helft nog in de vriezer en die gaat in de vulling voor vego worstenbroodjes als ik die weer eens ga maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2020, 11:05:54
Citaat van: Sam op 30 april 2020, 07:40:52
Citaat van: Sam op 03 april 2020, 08:49:08
Ik heb voor het eerst een Unox vegetarische rookworst gekocht, geen idee of het lekker is. Eerst maar even een plakje proeven voor ik de hele worst er in doe.
Niet voor herhaling vatbaar. De geur is erg rookworsterig, maar de smaak is erg vlak en de structuur is een beetje plakkerig. Ik heb de helft nog in de vriezer en die gaat in de vulling voor vego worstenbroodjes als ik die weer eens ga maken.
Heb je onze vegetarische-rookworstentest (https://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/14165-de-grote-vegatopia-vegetarische-rookworstentest#unox) al eens gezien?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2020, 13:31:51
Ha, die heb ik destijds wel gelezen, maar was ik alweer vergeten. Ik ben dus niet de enige die afknapt op de rookworst van Unox  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 april 2020, 17:55:45
Lasagne met spinazie, ui, champignons en een saus van ricotta, eieren en Griekse volle yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2020, 20:50:46
Citaat van: Sam op 30 april 2020, 07:35:23
Ik heb veel trek in soep deze week. Gisteren linzensoep, vanavond spinaziesoep met aardappel, nog noet eerder gemaakt dus ik ben benieuwd.
Toch geen zin in soep, dus het werd een soort spanakopita, maar dan met kant en klaar flammkuchen deeg, en dat werkte erg goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 april 2020, 21:06:20
Couscous met kruiden en rozijnen. Daarbij gebakken paprika en champignons in lekker grote stukken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 april 2020, 21:34:00
Vandaag de zuurkoolstamppot met gehackbal, want gisteren was gamesavond op mijn werk ipv vandaag. Mijn vriend had dus gisteren gekookt, rijst met vega frankfurters en groenten (o.a taugé).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 mei 2020, 11:59:30
Gisteren Pchali met toedaden:
Mijn vrouw maakte een fraaie Georgische pchali van beetgaar gekookte sperziebonen, gebakken venkel-ui-wortel-paprika-prei. Sperziebonen en baksel grof geblend. Boekweitgrutten, walnoten, lijnzaad kort geroosterd en toen gemalen en gevoegd bij de bonenmix en geroerd met wat pompoenpitolie en tamari erbij.
Erbij een salade van zwijnsbonen, spinazie, komkommer en pannenkoeken uit een pak van AH. Ik bak die knapperig en mijn vrouw houdt ze week. Papaya met limoensap toe.
Gelezenop een etiket van Vincent bier 6,5%: briezerig bier. Buiten is het hier in Oost-Brabant overigens ook briezerig.

Vanavond eten we in elk geval bio-tauge. En er is ook nog goede groentensoep van venkel, prei en peterseliewortel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 mei 2020, 12:10:44
Citaat van: meisbaer op 27 april 2020, 20:40:16
Citaat van: meisbaer op 27 april 2020, 11:41:42
Gisteren opeens geen zin meer in bladerdeeggeknutselm dus maar een simpele pasta met tomatensaus gemaakt. Vandaag dus asperges in de herkansing. Wel daslook geplukt, dus ga zometeen pesto maken, kijken of dat lekker is.

I

Was erg goed gelukt, bodem was gaar en knapperig, en de daslookpesta gaf een hintje van knoflook. Toen de taart in de oven stond, soep gemaakt van het aspergekookvocht (ik kook ze altijd met de schillen) een een witte saus basis. Kan weer even vooruit met de lunch.

Ik weet het niet, die schillen. Ik gok dat er veel pesticiden bij de kweek worden gebruikt en ook wellicht groeibevorderaars. Ik schil dus dik en gooi de schillen weg.
Bij bio-asperges zou ik minder scrupules hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2020, 19:52:11
Een ovenschotel van aardappel, bloemkool en venkel met mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2020, 12:40:21
Citaat van: niewied op 01 mei 2020, 12:10:44

Ik weet het niet, die schillen. Ik gok dat er veel pesticiden bij de kweek worden gebruikt en ook wellicht groeibevorderaars. Ik schil dus dik en gooi de schillen weg.
Bij bio-asperges zou ik minder scrupules hebben.

Tja, ik eet misschien max drie keer per jaar asperges, dus ik denk dst het wel meevalt. Als ik zoek, zie ik tegenstrijdige berichten, asperges zouden niet heel gevoelig zijn voor ongedierte dus hoeven niet veel bespoten te worden, maar het spul dat ze gebruiken is geen fijn spul.

Ik eet niet alles bio, maar wel veel basisdingen, zoals eieren, muesli, aardappelen, uien, wortels, olie, boter etc.

Verder woon ik in de randstad, dus ik maak mij eerder zorgen om de luchtkwaliteit dan die paar asperges die ik per jaar eet.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 mei 2020, 16:19:10
Vandaag eten we dorpsasperges (niet bio; de vierde keer dit jaar), pannenkoeken van de AH (week en krokant gebakken), rest pchali van eergisteren en een salade v an radijs en blad uit de tuin (paardenbloem, winterpostelein) en een of andere burger of gebakken tofu. Morgen frites met toedaden (heeft mijn vrouw tijdens de wandeling aangekondigd).
In Eindhoven is een klein eethuis dat passie voor nasi heet en dat veggie rijsttafel bezorgt in Eindhoven, zei onze dochter uit Eindhoven. Erg prima. Eens via haar bestellen en bij haar ophalen. Hinderlijke die coronale/covidale ontwrichting. Ik zie de nabije toekomst niet opgewekt in. Valt mee dat we hier thuis nog niet gekwetst zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 mei 2020, 17:42:43
Aardappelkroketten, sperziebonen, burgers deluxe van Garden Gourmet en (voor mij alleen) béarnaisesaus. Dit is een klassieke, calorierijke saus die ik zeer lekker vind, ook door de dragon (die mijn vrouw niet lust.)
Ja, niewied, het zal in de nabije toekomst zorgelijk blijven. Toch trachten gezond te blijven en de moed erin te houden, iets lekker koken helpt. (Naast lezen en wandelen.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2020, 20:17:39
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, venkel, wortel, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 mei 2020, 21:25:51
Pizza! Ik heb inmiddels ook maar een zak van 500 gram gist gekocht, want het niet zelf kunnen bakken wegens gebrek aan de kleine zakjes gist ging toch echt vervelen. Meteen genoeg deeg gemaakt om morgen ook nog iets lekkers mee te maken (of in te vriezen). Ook weer een grote pan paprika-omatensaus gemaakt, twee porties in de diepvriezer.

Morgen ga ik bananenbrood maken, ook met gist. Ik ben benieuwd! Morgenavond asperges, erbij geroosterde aardappeltjes uit de oven met thijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 mei 2020, 07:56:49
Citaat van: Sam op 02 mei 2020, 21:25:51

Morgen ga ik bananenbrood maken, ook met gist. Ik ben benieuwd! Morgenavond asperges, erbij geroosterde aardappeltjes uit de oven met thijm.

Ik las eergisteren in de NRC dat Janneke Vreugdenhil de aardappels eerst kookt met wat wat baksoda in het water. Door het basische water hydrolyseert het zetmeel aan het aardappeloppervlak en krijg je een pureelaagje. Als je dan roostert krijg je een extra krokante korst. Voor het roosteren in de oven gebruikte ze olie die ze een korte tijd had opgewarmd met knoflook en wat peper en daarna had ze de knoflook eruit gezeefd, Na het roosteren werd de knoflookl over de aardappelen gedaan. Geen zwartgeblakerde knoflook dus.
Ik vond die hydrolyse interessant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 mei 2020, 08:11:24
Gisteren pizza (van zo'n pizzakit van AH) met courgette, paprika, olijf en mozzarella. R. at brood met avocado en 's middags pasta met allerlei groenten en kikkererwten en wat groene kruiden.

Ik ben nu zijn menu wat aan het uitbreiden. Hij vindt alles lekker (behalve zuivelspread light, wat volgens het voedingscentrum een goed broodbeleg is voor kinderen. Mooi die eigenwijsheid :)).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 mei 2020, 10:13:43
Aardappels koken met baking soda ga ik eens proberen, wordt in veel recepten gebruikt, goede tip heer Niewied! De knoflook snij ik altijd in flinterdunne plakjes en bak ze even mee met een mengsel van olijfolie en roomboter, ik haal ze eruit voordat ik de aardappels rooster. Ik doe dat ook als ik croutons maak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 mei 2020, 10:16:02
Gisteren  maakte mijn vrouw tot mijn verrassing bij de asperges nog een groene saus van kort gebakken spinazie geblend met yoghurt, zout, pompoenpitolie, mayonaise, komijn, soto (uit een blikje). Dat deed ze over hardgekookte eieren en ze strooide er fijngehakte bieslook over. Super. En zo mooi lichtgroen.

Karl, dank voor uw reactie. Ja, lekker eten dat is altijd prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 mei 2020, 12:36:47
Gisteren volkoren couscous, laten wellen met lente-ui en specerijen, afgemaakt met extra dille, koriander en peterselie. Erbij een saus met als basis tomatenpuree,  met aubergine, courgette, paprika, prei, ui, knoflook en prei. Zeven groenten, zoals Eelco? Erdoor nog kikkererwten en veel specerijen en verse koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 mei 2020, 13:15:49
Citaat van: LL de Ling op 03 mei 2020, 08:11:24
Gisteren pizza (van zo'n pizzakit van AH) met courgette, paprika, olijf en mozzarella. R. at brood met avocado en 's middags pasta met allerlei groenten en kikkererwten en wat groene kruiden.

Ik ben nu zijn menu wat aan het uitbreiden. Hij vindt alles lekker (behalve zuivelspread light, wat volgens het voedingscentrum een goed broodbeleg is voor kinderen. Mooi die eigenwijsheid :)).
Hij is pas net een jaar toch? Tot een jaar wil je geen light producten geven, want is het al ingewikkeld genoeg om ze genoeg calorieën te laten eten en die verjaardag is echt geen magische grens dat ze opeens stoppen met groeien.

Ik merk dat het bij P nog steeds wel uitdagend is om haar voldoende calorieën te geven. Althans, geven lukt wel, maar ze eet natuurlijk niet alles, en zit nu in een groenten-fase (dan eet ze wel groenten en niets anders), dus ik trek me weinig aan van wat het Voedingscentrum van light en mager vindt en geef P gewoon waar ze om vraagt, in de hoop dat dat op een dag weer iets anders is dan broccoli.

Maar het zal per kind verschillen, P is altijd een vrij minimale eter geweest, je hebt ook kinderen die wel veel eten en dan is het misschien wel logisch om light te geven? (Of misschien hebben die kinderen gewoon meer eten nodig?)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 mei 2020, 16:02:21
Citaat van: fem fatale op 03 mei 2020, 13:15:49
Citaat van: LL de Ling op 03 mei 2020, 08:11:24
Gisteren pizza (van zo'n pizzakit van AH) met courgette, paprika, olijf en mozzarella. R. at brood met avocado en 's middags pasta met allerlei groenten en kikkererwten en wat groene kruiden.

Ik ben nu zijn menu wat aan het uitbreiden. Hij vindt alles lekker (behalve zuivelspread light, wat volgens het voedingscentrum een goed broodbeleg is voor kinderen. Mooi die eigenwijsheid :)).
Hij is pas net een jaar toch? Tot een jaar wil je geen light producten geven, want is het al ingewikkeld genoeg om ze genoeg calorieën te laten eten en die verjaardag is echt geen magische grens dat ze opeens stoppen met groeien.


Ja, net 1. Tsja, ik weet ook eigenlijk niet waarom ik dat spul heb gekocht, maar ik denk ook niet dat hij de volle versie lust :) We hebben het nog maar net aangeboden, maar ik probeer het niet meer. Hij zet het dan echt op een gillen. Alsof we hem vergiftigen.

Maar calorieën is het probleem niet hoor. Hij eet alles wat we hem aanbieden: zo minstens 3 à 4 boterhammen per dag (met boter, pindakaas, appelstroop). Al het fruit (en dan redelijk veel), ei, bergen groente (met couscous, pasta, zoete aardappel etc), speltwafels, yoghurt, en dan nog 2 volle flessen melk. Hij weegt ook al ruim 10 kilo, en daarmee heeft ie zijn achterstand wel ingehaald ;). Er komt vast wel eens een moeilijke fase, maar nu gaat het goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 mei 2020, 16:36:31
Citaat van: meisbaer op 03 mei 2020, 12:36:47
Gisteren volkoren couscous, laten wellen met lente-ui en specerijen, afgemaakt met extra dille, koriander en peterselie. Erbij een saus met als basis tomatenpuree,  met aubergine, courgette, paprika, prei, ui, knoflook en prei. Zeven groenten, zoals Eelco? Erdoor nog kikkererwten en veel specerijen en verse koriander.
Ja, dat is wel een beetje zoals mijn couscous met zeven groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten)  :).
Citaat
Ik ben nu zijn menu wat aan het uitbreiden. Hij vindt alles lekker (behalve zuivelspread light, wat volgens het voedingscentrum een goed broodbeleg is voor kinderen. Mooi die eigenwijsheid :)).
Ik snap eerlijk gezegd niet waarom het Voedingscentrum zo op magere zuivel en lightproducten hamert. Er is niets mis met vet, zo lang je er niet te veel van binnen krijgt. En hongerlapjes hoeven sowieso niet aan de light  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 mei 2020, 16:47:02
Het gaat het Voedingscentrum met name om de verzadigde vetten bij kinderen. Onverzadigd moet je juist geven. Ik let er persoonlijk iig ook op dat Rudie avocado, pindakaas, etc. krijgt. En verder probeer ik vooral lekker eten te geven. Wat ik niet lust, krijgt hij ook niet ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 mei 2020, 16:52:39
Citaat van: LL de Ling op 03 mei 2020, 16:02:21
Maar calorieën is het probleem niet hoor. Hij eet alles wat we hem aanbieden: zo minstens 3 à 4 boterhammen per dag (met boter, pindakaas, appelstroop). Al het fruit (en dan redelijk veel), ei, bergen groente (met couscous, pasta, zoete aardappel etc), speltwafels, yoghurt, en dan nog 2 volle flessen melk. Hij weegt ook al ruim 10 kilo, en daarmee heeft ie zijn achterstand wel ingehaald ;). Er komt vast wel eens een moeilijke fase, maar nu gaat het goed.

Oh wow, zoveel boterhammen. P weigerde die structureel tot ze naar het kdv ging, wij dachten zelfs dat ze gewoon niet kon eten omdat ze nog niet genoeg kiezen had ;).

En die moeilijke fase hoeft niet per se hoor. Althans, P zit er nu vol in, maar het betekent vooral dat ze de ene dag het een eet en de andere dag het ander. En als wij niet toevallig maken wat zij wil eten, dan eet ze niet. (Ik weiger apart te koken, ik maak niets wat oneetbaar is, dus ga er van uit dat als ze niet eet, ze ook geen honger heeft). Maar uiteindelijk eet ze dus wel alles. Ze is alleen geen fan van dingen waar je lang op moet kauwen, dus de kipstuckjes enzo eet ze nauwelijks, maar ze eet dan wel weer rauwe tofu. Het enige wat ze écht niet eet, zijn bladgroenten, tenzij ze echt helemaal slapgekookt zijn. Maar dat komt vast nog wel eens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 mei 2020, 18:21:12
Couscous, falafel, courgette-tomatenstoofpotje en dipsausje van yoghurt met kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 mei 2020, 18:56:15
Quiche van gestoofde ui, daslook en witte asperge en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 mei 2020, 19:52:13
Citaat van: fem fatale op 03 mei 2020, 16:52:39
Citaat van: LL de Ling op 03 mei 2020, 16:02:21
Maar calorieën is het probleem niet hoor. Hij eet alles wat we hem aanbieden: zo minstens 3 à 4 boterhammen per dag (met boter, pindakaas, appelstroop). Al het fruit (en dan redelijk veel), ei, bergen groente (met couscous, pasta, zoete aardappel etc), speltwafels, yoghurt, en dan nog 2 volle flessen melk. Hij weegt ook al ruim 10 kilo, en daarmee heeft ie zijn achterstand wel ingehaald ;). Er komt vast wel eens een moeilijke fase, maar nu gaat het goed.

Oh wow, zoveel boterhammen. P weigerde die structureel tot ze naar het kdv ging, wij dachten zelfs dat ze gewoon niet kon eten omdat ze nog niet genoeg kiezen had ;).

En die moeilijke fase hoeft niet per se hoor.


Ja gewoon met korst en al, en hij heeft nog maar 4 tanden en die zijn ook nog niet helemaal doorgekomen. Weet dat het niet per se hoeft te komen, maar je hoort best vaak dat kinderen wel eens een lastige periode hebben, dus ik hou er een beetje rekening mee :).

Zo te horen doet P. het goed en jullie ook.

Ontopic, wij aten weer broodjes vega knakworst met zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 mei 2020, 20:24:45
Falafel, patat (de Nederlander met mayonaise, de Duitser met ketchup) en een coleslawsalade van spitskool, wortel, bleekselderij en komkommer met knoflokerige yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 mei 2020, 20:00:51
Gekookte aardappelen, snijbonen en "incredible brattwurst" (op basis van soja) van Garden Gourmet, nieuw in het warenhuis. Ik heb de indruk dat incredible een nieuwe benaming wordt van net echt-vleesvervangers en ik vond deze worst zeer lekker en waarschijnlijk ook door niet-vegetariërs te genieten. Er is ook een chorizo-versie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2020, 20:04:46
Verse spaghetti cacio e pepe uit de pastamachine. Gestoomde witte asperge, bloemkool en een klein handje kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 mei 2020, 22:35:09
Broodjes Mc2Burger, erbij koolmix rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 mei 2020, 08:32:49
Curry met groenten en linzen en wat kikkererwten. Naanbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2020, 11:25:03
Ik ga vandaag uit NOSH iets uitproberen: aardappelkugel en geroosterde wortels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2020, 12:18:40
Aardappels in de schil, vegaburger, salade met witte kool en aubergine uit de Oost-Europese toko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 mei 2020, 13:56:18
Gisteren rijst gebakken met wortel, venkel en prei, bloemkool,/ falafelburgers,/ salade van zwijnsboon, rode paprika en radijs.
Vandaag in elk geval gratin Nuenenois: aardappel, wortel, venkel, peterseliewortel, geraspte kaas, melk. Echt bevrijdingsschotel met een vleugje oranje. Ben benieuwd of Alexia veggie wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 mei 2020, 17:30:27
Gister pad thai met tauge, spitskool en tofu. Grapefruit toe.
Vandaag kaasfondue. Om te dippen naast stokbrood van gebroeders Niemeyer, witlof, rettich, bloemkool en peer. Erbij ijsbergsla met rode paprika, bieslook, groene appel en citroen/knoflookvinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2020, 20:52:46
Rijstnoedels met broccoli, wortel, taugé en katjangs, en knapperig gebakken tofu. Op tafel sambal, kokosrasp, atjar tjampoer, gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 mei 2020, 21:33:23
Zoete aardappel, paprika, broccoli en een beetje courgette uit de oven. Met falafel uit de vriezer. Van Iglo Green Cuisine ik (was ok, beetje droog)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 mei 2020, 08:42:57
Gisteren zelfgemaakte vegetarische worstenbroodjes. Ik vervang tegenwoordig de helft van de vleesvervanger door verkruimelde en even gebakken champignons, en dat werkt heel goed. Dat is dus een vleesvervanger-vervanger  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 mei 2020, 13:33:14
Vandaag stamppot rauwe witlof, met appel, rode paprika, tijm en rozemarijn, crème fraiche, mosterd en blokjes boerenkaas erin gesmolten.
Gister aardappels, met snijbonen, vegetarische gehaktballetjes en komkommersalade. Morgen krokant gebakken tofu, er is niet veel meer daarom nog hard gekookt ei erbij, met gele curry, gele basmatirijst, paksoi en zoetzuur van komkommer met rode ui
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 mei 2020, 15:04:17
Een luchtige lente-pasta met rode paprika, lente-uitjes, venkel, wortelen en artisjokharten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2020, 20:31:40
Verse tagliatelle uit de pastamachine in een lichte, citroenige tomatensaus. Er op beetgaar gestoomde broccoli en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2020, 22:39:36
Gevulde pasta (perle met basilicum) met een tomatengroentensaus, waar wat extra zongedroogde tomaat erdoor. Erover extra basilicum en zonnebloempitten.

Als toetje enkele uren later appel-rabarbercrumble met een beetje kaneel. Wat amandelmeel door het deeg. Puur op de gok qua hoeveelheden, door de zoete appel niet te zuur, maar gelukkig ook niet teveel suiker toegevoegd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2020, 20:24:40
Geroosterde aardappels (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels). Erbij beetgaar gestoomde bloemkool met een licht kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 mei 2020, 23:01:35
Rijst met o.a. veel taugé en pinda's. Morgen kaasfondue met allerlei groenten en broodjes. Na de pubquiz van mijn werk  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2020, 21:43:33
Pizza! Met een lekker luchtig deeg van semola en gewone bloem. De mijne belegd met tomatensaus, ui, pepertjes, champignons, en een berg verse spinazie bedekt met mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 mei 2020, 17:11:41
Het is vandaag bevrijdingsdag voor de Russen. Op 8 mei was het voor de Duitsers en op 5 mei voor de Nederlanders. Dag voor dag gaven de generaals zich op eigen gezag over.
Morgen is het moederdag, dan is er hier aardbeitaart.
Vandaag eten we Wellingtonrol gevuld met bruine bonen (zelf geweekt en gekookt), paprika, wortel, prei, Hüttenkäse en feta. Erbij gewokte witte en groene asperge, restje prei en eierstruif, mosterdsaus.
Papaya met limoensap toe. Ik moet nu naar de oven, de Wellington is bijna klaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 mei 2020, 18:06:58
Gister Franse tomatentaart, zoiets als Sven op de voorkant postte, maar dan uit het Franse kookboek van Karin Luiten en 1 grote, geen kleintjes. Erbij gegrilde courgette met vinaigrette en ijsbergsla met venkel en wortel. Een klein nectarine/puddingtaartje toe van het restje deeg.

Vandaag risotto met witte asperge, doperwten, munt, rozemarijn, bieslook, citroen, een lepeltje room en erg lekkere parmezaanse kaas. Toe nectarines en druiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2020, 20:13:51
Mijn vader was op bezoek, ondanks social distancing erg gezellig. 's Middags een bord groentesoep (van vrekkenbouillon, gevuld met broccoli, bleekselderij, venkel, wortel, prei). Na een wandeling met de honden bij de thee en koffie door Kristof gemaakt chocoladeijs met amandelcrunch. 's Avonds zelfgemaakte tagliatelle in salieboter, met erbij een salade van wortel, geblancheerde bloemkool, venkel, rode paprika, kidneybonen, rucola en ijsbergsla met fruitig-frisse dressing, en geroosterd sesamzaad, feta en gemarineerde tofu uit de oven als toppings naar keuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 mei 2020, 20:18:22
Ik heb vandaag jarig, wat natuurlijk een beetje raar is in deze tijden. Geen bezoek deze keer.

Maar gisteren wel alvast zes cupcakjes gemaakt, in die verschillende smaken. Vanille-vlierbloesem met kwark en verse aardbei, chocola met grapefruitjam (zelfgemaakt, maar niet door mijn schoonzus) en een beetje rozemarijn, appelkaneel met een beetje amandel.

Vandaag dus o.a. cakjes  ;) .

Als avondeten afgehaald bij Hummus in Delft, het "a little bit of everything" menu. https://hummustakeaway.squarespace.com (https://hummustakeaway.squarespace.com)

Je weet vantevoren niet precies wat je krijgt. We hadden gefrituurde bloemkool met een tahinisausje, granaatappelpitjes en pijnboompitten; tajine met pompoen, gedroogde pruimen en vegakipstukjes; frietjes van zoete aardappel en bietjes, met een lichte kruidenmayo; feta dip met za'ater en zwarte olijven, rodekoolsalade, hummus met aubergine; vers gemaakte pitabroodjes. Allemaal erg lekker, alles afgemaakt met verse groene kruiden en goede olijfolie.

Die bloemkool is echt superlekker, knapperig maar al wel een beetje zacht, met bruine randjes. En die rodekoolsalade, niet te zoet of zuur. Kijk maar op hun website voor mooie foto's, en zo zag het er zelfs in bakjes ook ongeveer uit. Ik had al eens eerder daar gegeten, en toen kregen we weer hele andere dingen.

Je krijgt tijdelijk een tegoedbon voor een gratis drankje, te nuttigen als ze weer open mogen. Zeker een aanrader. Oh, en alles kan evt ook vegan gemaakt worden, normaal is in ieder geval vegetarisch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 mei 2020, 21:17:20
Klink erg lekker Meisbaer, en alsnog gefeliciteerd!

Hier vanavond kaasfondue met oude kaas en twee soorten geitenkaas. Erg, erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 mei 2020, 15:22:13
Vanochtend aardbeitaart, koffie thee.
Vanmiddag roerei, geroosterd brood, mangga (mango), kiwi, banaan, koffie
Vanavond in elk geval iets in rest bladerdeeg, ik vind bloemkool en kaas en mijn vrouw denkt dat ze iets anders wil. Eens kijken. O ja, er is nog asperge en shitake.

Overigens: ontbijt op bed vind ik een ramp, dus daar zie ik (zien we) van af. Ook in een hotel ontbijt op de kamer: ellende. En geserveerd ontbijt vinden we niks. Dus zolang er geen ontbijtbuffet is, mijden we hotels. Zo is er weerom Corona-invloed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2020, 17:49:48
Mijn vriend en ik hebben een traditie dat we op de verjaardag ontbijt op bed krijgen. Meestal niet super uitgebreid of zo, glaasje sap en een croissant of een belegd broodje (door mij uitgebreider dan door hem  ;) ). Maar zolang het maar niet te hard kruimelt, want kruimels in bed zijn een ramp.

In een hotel heb ik nog nooit ontbijt in bed gehad. Wel vroeger bij kleinere hotels een vast ontbijt, maar dan wel aan tafel in de ontbijtzaal. Ook wel grappig, zo probeer je nog eens hazelnootyoghurt.

Eten vandaag: tempé, eitje in tomatensaus, sambel goreng spitskool, boontjes (waarschijnlijk met lichte pindasaus), rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2020, 18:56:11
Ik ben ook geen fan van ontbijt op bed. Liefst gooi ik in het weekend na lekker uitslapen de gordijnen open en ontbijt dan uitgebreid aan tafel. Sinds we een hond hebben altijd pas na een eerste wandeling met de hond, dus met gezonde honger. Vanochtend dus ook, met drie broodjes uit de oven, waarvan eentje met gesmolten kaas, champignons en spinazie. Verder op tafel: tempeh uit de oven, hüttenkäse en hummus, ijsbergsla, rucola, kerstomaat, komkommer, chiliolie - en voor Kristof een croissant, pindakaas, honing, muesli en vruchtensojayoghurt.

Vanavond eten we fusilli bolognese (want knolselderij die op moest) met groene Duitse linzen en zeer fijngesneden knolselderij en wortel, gekruid met knoflook, pepertje, rozemarijn, citroenrasp en -sap, en een heel klein scheutje goede sojasaus voor de umami.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 mei 2020, 20:30:50
Vanmorgen overgebleven pannenkoeken van gisteren met vers appelmoes en ook met aardbeien, kwark en honing.

Vanmiddag salade van rode biet, wortel, rode biet, augurk, mosterdvinaigrette.

Vanavond gestoofde witte kool, restje champignons en spinazie, stukje blauwe kaas, witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 mei 2020, 22:31:37
Knoflooktaart van Ottolenghi (elke dag is knoflookdag tenslotte!) en er is nog genoeg over voor morgen, ws een uitgebreide lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 mei 2020, 23:05:01
Wij doen wel regelmatig ontbijt op bed, met z’n drietjes en dan kijken we een film ofzo. Maar alleen op zondag want dan verschoon ik de bedden toch.

Vandaag aten we van de bbq, salade gegrilde groene asperge en little gem, gevulde courgettes en gegrilde preien met romesco. Ik had ook focaccia gemaakt (dat recept moet nog wel een beetje getweakt), maar die hadden we gewoon in de oven gedaan. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2020, 21:11:50
Beetgaar gestoomde groene asperges met citroenrasp. Erbij spinazierisotto (arboriorijst met knoflook, pepertje, salie, citroensap en wat prei gaar gekookt, op het eind een klont boter en fijngesneden spinazie erdoor). Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 mei 2020, 23:19:23
Linzensoep met nan, vanmiddag als lunch de rest van de knoflooktaart van gisteren dus een lichte avondmaaltijd was ruim voldoende. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2020, 01:47:44
Overgebleven rijst en belugalinzen van gisteren opgebakken met ui en knoflook. Daarbij gebakken aubergine en plakjes rode biet. En wat mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2020, 09:39:22
Stoofpotje met bier en o.a. knolselderij en een in stukjes gesneden brugertje. Met gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2020, 20:12:33
Zelfgemaakte gnocchi naar een recept (https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/iss-besser/Gesunde-italienische-Kueche,sendung1043212.html) dat ik zondag op de NDR had gezien, erg lekker. Erbij gestoomde broccoli, wortel, venkel en kidneybonen met Italiaanse kruiden en een yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2020, 21:42:41
Bonenmeuk met cashewnoten  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 mei 2020, 22:31:02
groene en witte asperges gestoofd met wat prei, Bratwurst, venkel-ui-aardappelpuree , paprika=bladslasalade, champignon-shitakeragout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 mei 2020, 16:56:25
witte asperges met roomspinazie en gekookte aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2020, 19:25:13
Conchiglioni, wortel, broccoli en venkel in een citroenige tomatensaus met lekker veel knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 mei 2020, 22:39:32
Stamppot spinazie met wat geitenkaas erover gekruimeld (verrassend lekker!), met een vega braadworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 mei 2020, 12:06:26
Gisteren rest bruine bonen plus geroosterde paprika plus garam massala gestoofd, kant en klare groentenparata, bladsalade, toastje met champignonragout, rest aardappelpuree  gebakken.
Vandaag kant en klare quiche broccoli/kaas, wellicht couscous met venkelsnippers en pompoenpitolie en wat gebraden witte asperges. Eens kijken hoe het loopt met de tijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2020, 21:15:32
Flinterdunne pannenkoekjes, aan tafel gevuld met naar keuze peterselieyoghurt, komkommer, radijs, wortel, koolrabi, rode paprika, spinazie, witlof, rucola, kerstomaat, rode ui en/of chilipepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 mei 2020, 21:39:58
Kervelroomsoep, gestoomde broccoli, gegrilde stukjes van Garden Gourmet, witte rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 mei 2020, 00:49:53
Heel erg simpel want weinig tijd: mijn laatste blikje baked beans met vegetarian sausages, het zal nog wel even duren voordat ik nieuwe kan halen in de UK. Gelukkig heb ik nog een blikje mushy peas!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 mei 2020, 11:12:32
Citaat van: Sam op 15 mei 2020, 00:49:53
Baked beans met vegetarian sausages

Oh grappig, wist niet dat dat bestond in 1 blikje.

Ik at deze week ook.
Zondag dal en spinaziecurry met papadums en raita. Aardbeien toe.

Maandag noedels met roergebakken snijbonen, chrispy chili, knoflook en gember, sesamolie en zoetpittige tempeh.
Mango met nectarine toe.

Dinsdag rosti met mc2burger en wortels uit de oven met citroen, knoflook en munt. Salade erbij. Druiven toe.

Woensdag burritos van Karin Luiten, deze (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12430-mexicaanse-bonenburritos) die zijn erg lekker.

Gister zelf gemaakte falafel met bieten met ingemaakte citroen, spitskoolsalade met wortel, ijsbergsla met tahin, knoflookyoghurtsaus, hete pepertjes en gekochte naan. Druiven toe.

Vandaag frietjes, witlofsla met groene appel, venkelsalade, vega bitterballen. Aardbeien toe.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 15 mei 2020, 12:08:16
Citaat van: Selly op 15 mei 2020, 11:12:32
Citaat van: Sam op 15 mei 2020, 00:49:53
Baked beans met vegetarian sausages

Oh grappig, wist niet dat dat bestond in 1 blikje.


Tesco hier heeft zo ook gehad (eigen merk).
Aan die worstjes zat werkelijk helemaal geen smaak, en een liefhebber van baked beans ben ik toch al niet - zoete rotzooi.
Ik vind het dus helemaal niet jammer dat ze niet meer in de schappen liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 mei 2020, 15:24:53
Het is een guilty pleasure, niet helemaal een culinair hoogtepunt, die baked beans met vegetarian sausages ;D

Vanavond is het weekend en ondanks het feit dat het elke dag knoflookdag is, is vrijdag toch wel heel geschikt voor een killer-knoflooksaus. Afhankelijk van de temperatuur bij een BBQ of bij pitabroodjes met vego shoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2020, 20:32:39
Maultaschen gevuld met spinazie en roomkaas in zelfgemaakte bouillon. Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, wortel, paprika, koolrabi, bleekselderij en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 mei 2020, 14:00:49
Woensdag: pizza van de Lidl, met hummus (!) en gegrilde groenten. Was best lekker, al schrok ik wel een beetje van de aantal calorieën die erin zaten (zat veel hummusnop, en ook nog kaas).

Donderdag: Risotto met aardpeer, klein beetje champignons, prei, ui, lente-ui en courgette. Met rozemarijn en geraspte manchego.  Ik doe er tegenwoordig heel vaak geen wijn meer in, en dan is de smaak van rozemarijn, en ook aardpeer een fijne aanvulling.

Vrijdag: Gele rijst met oa.taugé en paprika, met een Oosterse schijf.

Vandaag: lasagne met witte saus, beetje jonge brie en prei, bloemkool. Maar mijn vriend heeft ook asperges voor mij gekocht, dus welicht doe ik half bloemkool en half asperge.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2020, 19:41:11
Aardappelpuree met witlof uit de oven. Ik vond het net iets te fris voor een BBQ.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 mei 2020, 19:59:25
Mie met broccoli, sugar snaps en mango.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2020, 20:04:32
Gemarineerde, gestoomde bloemkool, wortel, koolrabi en kidneybonen, met knoflookyoghurtdip. En zelfgemaakte tagliatelle in salieboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 mei 2020, 22:40:17
Gisteren: stoofje van rode paprika, kidneybon, maïs, tomaat en ellenboogjespasta. Daarbij gestoomde broccoli.

Vandaag: gegrilde venkelplakken met saffraanrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2020, 20:01:10
Gekookte aardappeltjes met verse lavas (maggikruid). In knoflookyoghurt met verse salie gestoofde bloemkool. Linzen-rode-ui-rozemarijnburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 mei 2020, 22:13:55
BBQ, met paprika, champignons, halloumi, een maiskolf, en wat vleesvervangers. Met knoflooksaus  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2020, 10:56:12
Gisteren rest van de risotto en de venkel. Daarbij een vegaburger als makkelijk aanvulling.

's Middags: gegrilde wraps met komkommer, paprika en taugé. Daarbij besmeerd met pindakaas en sambal badjak voor een saté-effect.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 mei 2020, 13:30:09
Foccaccia met paprika en cherry tomaatjes als lunch. Vanavond rijst met champignonragout, een oude vertrouwde uit mijn studententijd waar ik af en toe ineens erge trek in krijg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 mei 2020, 18:16:55
Bloemkool met kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2020, 19:56:55
Een lasagne gevuld met een citroenig-rozemarijnige tomatensaus met berglinzen, bloemkool, wortel, bleekselderij en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 mei 2020, 20:31:34
Berglinzen, smaken die een beetje als Puy linzen Eelco?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2020, 20:55:27
Citaat van: Sam op 18 mei 2020, 20:31:34
Berglinzen, smaken die een beetje als Puy linzen Eelco?
Ik heb al te lang geen puylinzen gegeten om te kunnen vergelijken, maar berglinzen zijn vrij klein en blijven stevig - zeer geschikt voor b.v. een bolognesesaus of stoofpot. De smaak zou ik als mild-notig omschrijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2020, 23:26:55
Snijbonen natuur, geroosterde zoete aardappel. Omdat er nog plek was op de bakplaat heb ik er ook nog maar een paar tomaten bij gedaan - en een appel als dessert (met wat kaneel en honing).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 mei 2020, 12:16:51
Also sprach Sven: Als je echt ontbijt op bed wil, ga je maar in de keuken slapen. 
Mooi gezegd.

Gisteren: Israëlische (huh) nieuwe aardappelen bij gebrek aan andere nieuwe met olijfolie en zout, bloemkool, bladsla/rode parika/feta-salade kroket van de veggie slager.
Vandaag: gisteren al zomerrodekool gestoofd met appel, port, iets azijn en kruidnagel en die vandaag gegratineerd met kaas wordt opgediend, ik denk weer die nieuwe aardappelen en verder nog onbestemd. Coronaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2020, 12:22:46
Citaat van: niewied op 19 mei 2020, 12:16:51
Gisteren: Israëlische (huh) nieuwe aardappelen bij gebrek aan andere nieuwe
Het is volgens mij nét nog te vroeg voor regionale nieuwe aardappelen. Begin juni zouden ze weer bij de groenteboer moeten liggen. Ik heb het idee dat in Duitsland Frühlingskartoffeln meer een 'dingetje' zijn dan in Nederland, daar worden ze altijd met veel bombarie gelanceerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 mei 2020, 15:19:45
Citaat van: Eelco op 18 mei 2020, 20:55:27
Citaat van: Sam op 18 mei 2020, 20:31:34
Berglinzen, smaken die een beetje als Puy linzen Eelco?
Ik heb al te lang geen puylinzen gegeten om te kunnen vergelijken, maar berglinzen zijn vrij klein en blijven stevig - zeer geschikt voor b.v. een bolognesesaus of stoofpot. De smaak zou ik als mild-notig omschrijven.
Lijkt me lekker, ik hou van de bite van Puy linzen, in shepherd's pie bijvoorbeeld. Ik ga dan ook eens berglinzen proberen (Puy linzen zijn toch op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 mei 2020, 15:39:37
Gisteravond in plaats van de rijst met champignonragout een patatje gehaald, met een broodje groentekroket. Het was laat geworden qua werk en stukje lopen en ik had geen zin meer om in de keuken te staan. Vanavond mushroom-pie: de champignons moeten toch op. Ik maak een hele dikke ragout met een basis van donker bier, met veel champignons, in bladerdeeg. Erbij een salade van little gem, met koolmix rauwkost en een griekse yoghurt dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 mei 2020, 16:33:26
Je zou het niet zeggen, gezien de klad die in het plaatsen van ‘wat eten we vandaag’ van mijn kant is gekomen. maar ook wij eten nog steeds lekker.
Vandaag eten we ‘Parmigiana di melanzane’ gisteren verse asperges met bieslook/roombotersaus, en ei, morgen kropsla met geroosterde krieltjes en vega burger net gebakken champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2020, 20:12:22
Sellerieschnitzeltjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13694-ich-bin-kein-jaegerschnitzeltjes) met basmatirijst, gestoomde broccoli en champignonroomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2020, 20:05:38
Een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, witlof, bleekselderij, wortel, paprika en kidneybonen. Erbij, op en naast: halloumi, geroosterd sesamzaad, knoflookyoghurt en grove bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 mei 2020, 09:44:32
Kleine gemengde salade als voorafje. Daarna restje snijbonen met wat kaas erover, rodekoolsalade uit de Poolse winkel, pomme duchesse uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 mei 2020, 16:30:16
Ik vind het alweer BBQ weer! Gepofte aardappels, halloumi, groentespiesjes, champignons in knoflookboter (in een alu bakje). Alles ruim bedekt met knoflooksaus natuurlijk 😁 Als toetje een foliepakketje met appel, banaan en wat kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 mei 2020, 18:06:29
Mijn achterburen barbecueën nu ook. Met als gevolg dat mijn hele huis nu stinkt. Ik heb namelijk de ramen open. Het is in een redelijk krappe binnentuin. Ik vind barbecueën met houtskool in een stedelijke omgeving niet echt sociaal, vanwege de stank en het fijnstof. Ik heb overigens niks tegen lekkere etensluchten, maar vooral het aansteken waarbij er een flinke rookontwikkeling is, is gewoon niet fijn voor de omgeving.
Wij eten pizza. Gewoon uit een elektrische oven met pizzasteen, niet uit een houtskooloven😜
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 mei 2020, 19:55:46
Kan me voorstellen dat je het niets vindt, Wombat. Van mijn buren vind ik het ook niet fijn. Maar mijn BBQ rookt niet, en omdat er geen vleesdingen op liggen die vet druipen, rookt dat/ruik je dat ook niet. Dus ik hoop dat de overlast meevalt.

Alle buren BBQen trouwens ook gewoon wanneer ze er zin in hebben en ja, dan doe ik ook alles dicht. Iedereen heeft hier een postzegel binnenplaatsje van zo’n 2 x 4 meter dus die lucht vermijden is lastig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2020, 01:34:55
Wij hadden vrienden op bezoek, ze kwamen 's middags zonder verdere afspraken hoe lang en of ze zouden blijven eten. Uiteraard braaf in de tuin en met afstand houden. De vriendin heeft wat lastige eetbeperkingen, waardoor er gezond werd gesnackt. Pinda's, een schaal vol groente met hummus, snoeptomaatjes, basilicum. 's Avonds een snelle basissalade van groente met simpele dressing, met erbij schaaltjes met knoflookyoghurt, bulgur, hummus, halloumi, kidneybonen, maïs, en ook de potten met ingelegde pepertjes, zilveruitjes, augurken en kappertjes kwamen op tafel. Zelf je salade in elkaar knutselen blijft leuk. En veel thee (https://www.vegatopia.com/vega/producten/drank-a-drinken/13514-thee-de-zwarte-motor) (het was vandaag internationale theedag (https://en.wikipedia.org/wiki/International_Tea_Day)). Ostfriesentee, jasmijnthee, groene thee, munt-salie-tijmthee, gember-kaneel-steranijsthee. En zo werd het al knabbelend en drinkend lekker laat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 mei 2020, 10:36:42
Gister bij vrienden in de tuin van de BBQ gegeten. Onder meer maïskolf, groene asperges, burgers, champignons. Verder was er brood, humus enzo, en alcoholvrije bubbels. Zij wonen in een vrijstaand huis dat nog verbouwd moet worden naast een park. Op tijd naar huis omdat Rudie naar bed moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 22 mei 2020, 16:41:47
Gister Griekse mezze gegeten als voorafje met retsina, daarna een rest van de Parmigiana di melanzane opgegeten, er eerst nog extra mozzarella op gedaan met geraspte parmezaan en verse basilicum.
Na het bakken er nog wat extra vergine olijfolie gedruppeld.
We aten het met ciabatta. Als dessert aardbeien met balsamico.
Vanavond eten we weer eens
De risotto die ik schreef voor Vegatopia met oesterzwammen en geroosterde groenten waaronder venkel met kerrie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2020, 20:56:33
Versgemaakte spaghetti met een restjesbolognesaus (restje broccoli, restje knolselderij, restje venkel, restje paprika, restje linzen). Er was ook een restje harde Italiaanse kaas op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 mei 2020, 21:01:18
 Vandaag: gele rijst met o.a. ananas, taugé, aubergine, cashewnoten en pinda's
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 mei 2020, 03:26:00
Gekochte koolsalade vooraf. Daarna stoofje van wortel, erwt en champignon in pindasaus. Rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2020, 09:48:32
Gister bakte ik een pide achtig brood. Erbij een hele bloemkool uit de oven met feta, granaatappel, peterselie en tomaat. Gestoofde uien, olijven, hete pepers en een knoflooksausje erbij.

Vanavond komt het lokale Indonesische eetcafe een soort nasi rames met vega sate en jackfruit soep bezorgen.   
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 mei 2020, 09:58:24
Citaat van: Selly op 23 mei 2020, 09:48:32
Gister bakte ik een pide achtig brood. Erbij een hele bloemkool uit de oven met feta, granaatappel, peterselie en tomaat. Gestoofde uien, olijven, hete pepers en een knoflooksausje erbij.

Vanavond komt het lokale Indonesische eetcafe een soort nasi rames met vega sate en jackfruit soep bezorgen.
Zodra het kan nodig ons uit voor nasi rames.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 mei 2020, 10:09:10

Eergisteren Spaanse omelet met ook meegebakken wortel, venkel en ui, moffelbonen (Oost-Brabants voor tuinbonen), gemengde sla waarin witlof,
Nu eerst iets over vormsmaak. Ik vind hoorntjesmacaroni onprettig, maar heb niks tegen lange-pijpmacaroni. Zo vind ik ook de korrels van parelcouscous niks, terwijl ik gruiscouscous prima vind. De vormsmaakaversie zou men osmotropofobie kunnen noemen. Maar wellicht is er een fraaiere benaming. Sam, Sven, Eelco, Karl  help
Mijn vrouw is vóór parelcouscous. Gisteren dus parelcouscous die ze kookte met wortel, bloemkool en fungi-trifolataspecerij. Daarna mengde ze deze couscous met gewokte spinazie, Hüttenkäse en een restje gorgonzola. Een rond bergje met een rand van sugarsnaps eromheen. Lekker (behalve de parelvorm) en mooi opgediend. Erbij een venkelsoepje en mangga (mango) toe.
Vandaag spaghetti, olijfolie, tomatensaus, geraspte Parmezaanse kaas, zwarte olijven. Overigens is het nog steeds het jaar van de rat.
En ja, wie lekker wil eten die ga vanavond of morgenavond naar een Eid-ul Fitr evenement. Je kijkt je ogen uit: lekkerbekken ahoy. Jaamer vande anderhalvemeterregel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2020, 13:36:46
Dat is het suikerfeest, toch?

Ik vind ook dat verschilende vormen, zeker verschillend smaken. Zo smaakt spaghetti anders dan de lange, dunne buizen die op spaghetti lijken. Grappig dat alles, zelfs de couscous, vrijwel dezelfde ingrediënten hebben.

Vandaag maak ik gebruik van de iets mildere temperatuur. Aardappels en bietjes uit de oven, met rozemarijn en zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 mei 2020, 13:49:40
Citaat van: meisbaer op 23 mei 2020, 13:36:46
Dat is het suikerfeest, toch?

Ik vind ook dat verschilende vormen, zeker verschillend smaken. Zo smaakt spaghetti anders dan de lange, dunne buizen die op spaghetti lijken. Grappig dat alles, zelfs de couscous, vrijwel dezelfde ingrediënten hebben.

Vandaag maak ik gebruik van de iets mildere temperatuur. Aardappels en bietjes uit de oven, met rozemarijn en zachte geitenkaas.

ja suikerfeest. Ik was lang geleden in Kashmir en toen was opeens iedereen naar huis want het was Eat (Eid dus, maar wel mooi dat het een homofoon van eat was).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 mei 2020, 20:32:51
Wij aten broccoli, aardappels en Little Willie worstjes. Rudie kreeg ei, maar dat wil hij blijkbaar niet meer. Heb het al paar keer aangeboden (in verschillende vormen), maar dit laat hij liggen (of gooit het op de grond  ::))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2020, 20:54:04
Patat, falafel en een salade van kropsla, koolrabi, bospeen, radijs en komkommer met yoghurtdressing, met gekiemde mungbonen en geroosterd zad om te bestrooien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2020, 21:48:52
Verschillende vormen eten hebben zeker verschillende smaken heer Niewied. Parelcouscous alleen als salade, gruis couscous (mooi woord) voor de warme zowel als de koude gerechten. Fusilli pasta voor pasta pesto, pipe rigate voor kaassaus, spaghetti voor bolognese saus, penne voor tomatensaus.

Ik noem het maar vormsmaak. Het is geen officieel woord, maar het ligt goed in de mond 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2020, 21:57:40
Citaat van: Sam op 23 mei 2020, 21:48:52
Verschillende vormen eten hebben zeker verschillende smaken heer Niewied. Parelcouscous alleen als salade, gruis couscous (mooi woord) voor de warme zowel als de koude gerechten. Fusilli pasta voor pasta pesto, pipe rigate voor kaassaus, spaghetti voor bolognese saus, penne voor tomatensaus.

Ik noem het maar vormsmaak. Het is geen officieel woord, maar het ligt goed in de mond 😁
Zie ook het nieuwe draadje vorm en smaak (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,21652.0.html)  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 mei 2020, 23:13:11
Gestoofd knolraap en rode biet met provençaalse kruiden, gebakken champignons, rijst. Daarbij wat blauwe kaas en mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 mei 2020, 13:25:09
Ik ga een pastasaus maken met tomaat, aubergine, lente-ui, prei, wortel en wat ik nog meer in de groentenla vindt. Met pasta erbij, even kijken of we nog genoeg spaghetti hebben, anders een andere soort.

Verder heb ik gisteravond alvast een crumble in de koelkast gezet, met aardbei, blauwe bessen, beetje rabarber, vanille en vlierbloesem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 mei 2020, 17:31:30
Gegratineerde bloemkool in een bechamel/witte wijnsaus en daarbij aardappelgratin. Aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 mei 2020, 17:48:35
Vandaag voor het eerst sinds begin maart naar mijn ouders. Bij hen ook gegeten: aspergesoep, bloemkool met witte saus, quinoaburger, gekookte aardappels.

Een kilo asperges meegekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 mei 2020, 19:49:08
Citaat van: Sven op 24 mei 2020, 17:48:35

Een kilo asperges meegekregen.

Mmmm. We aten zelfgemaakte pizza, Rudie kreeg zijn eigen pizza: een boterham met een beetje passata en mozzarella en 2 blaadjes spinazie. De spinazie haalde hij eraf, maar gelukkig had hij al geluncht met groente en kerstomaatjes gesnackt, zodat ik geen doperwten hoefde te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 mei 2020, 21:14:27
Zelfgemaakte pizza, nog een stuk over voor lunch morgen. Of voor bedtijdtrek ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 mei 2020, 07:50:29
met kaas gegratineerde lof, rest spaghetti in tomatensaus, rest bruine bonen (zelf gekookt en gebraden), gebakkeen haloumi.
dat was gisteren. Vandaag: nog eens peinzen wat. Ik gok aardappelpuree en dan is er een keur aan groenten zoals bloemkool, zomerrodekool, wortelen, venkel, tomaat, bladsla...Jammer dat we geen kok of kokkin hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 mei 2020, 12:08:55
Gelunched met de overgebleven pizza. Vanavond flammkuchen met asperges en gruyere, misschien wat vegaspekjes erop. Genoeg om morgen ook weer een luxe lunch te hebben  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 mei 2020, 18:11:48
Ik had geen flammkuchendeeg, maar bladerdeeg in de koelkast. Nu dus een soort van flammkuchen, maar met bladerdeeg, en met griekse yoghurt ipv creme fraiche. Gebakken op een pizzasteen. Ik ben benieuwd, het raakt wel erg ver van het oorspronkelijke recept af zo  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 mei 2020, 20:53:24
Vanmiddag: salade van komkommer, tomaat, gele paprika, zwarte olijven op Griekse wijze (van die verrimpelde) en feta.

Vanavond: in boter gebakken witte asperges met aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2020, 21:50:07
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. erbij gestoomde groente (broccoli, koolrabi, wortel, kidneybonen) met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2020, 19:59:02
Maaltijdsalade van kropsla, paprika, bleekselderij, wortel, radijs en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing. Erbij een hardgekookt ei, bulgur, augurk en zilveruitjes naar wens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2020, 20:35:18
Chili gevuld met kidneybonen, maïs, rode ui, prei, wortel en broccoli. Lekker pittig en kruidig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 27 mei 2020, 21:29:15
Vanavond polenta met parmezaan en roomboter erbij geroosterde aubergine, courgette en paprika in verse tomatensaus en oregano uit de kruidentuin.
Morgen lauwwarme bulgersalade met gebakken courgette, paprika en bleekselderij met ajvar (Turkse paprika/ aubergine-spread) met krokant gebakken zwarte bonen met gerookte paprikapoeder. Met vegetarische burger met salsa

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 mei 2020, 22:17:47
Vandaag een paar koelkast- en diepvriesrestjes verwerkt. Een stoofpotje van wortel, knolraap, bloemkool, champignons en ui in een mosterdsaus. Daarbij rijst. Plak kruidkoek toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 mei 2020, 22:38:55
Gisteren rösti gemaakt van mijn niet zo geweldige aardappelen. Het werd dus ook een niet lekkere rösti, ondanks wat kruiderij en de juiste bakmethode. De aardappel bleeft nat en glibberig, en de rösti belandde na twee happen in de prullenbak, dat doe ik niet vaak maar het was echt niet te eten. Van deze aardappelen eerder aardappelpuree gemaakt, wat net behangselplak werd. Toch maar eens bij de groentejuwelier langs voor aardappelen...

Verder gisteren een wel heel lekkere caprese maaltijdsalade met zelfgemaakte pesto. Erbij ipv de rösti knoflookbrood.

Vanavond mexicaanse bonensoep uit de diepvriezer, met een grote klodder lekker vette griekse yoghurt.

Voor morgen heb ik al dal gemaakt, dat kan lekker een nachtje intrekken, en ik heb al deeg gemaakt voor nan brood, dat ga ik morgen bakken op de pizzasteen, ik ben benieuwd. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 mei 2020, 22:41:49
Citaat van: Sam op 25 mei 2020, 18:11:48
Ik had geen flammkuchendeeg, maar bladerdeeg in de koelkast. Nu dus een soort van flammkuchen, maar met bladerdeeg, en met griekse yoghurt ipv creme fraiche. Gebakken op een pizzasteen. Ik ben benieuwd, het raakt wel erg ver van het oorspronkelijke recept af zo  ;D
In principe zou bladerdeeg op een pizzasteen moeten kunnen, maar het is niet ideaal, bladerdeeg heeft meer tijd nodig om lekker bladderig te worden, op de pizzasteen gaat het te hard en wordt het niet helemaal gaar van binnen, door de asperges bleef het natuurlijk ook nat. Alsnog wel lekker geworden, maar volgende keer toch maar weer flammkuchendeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 mei 2020, 08:36:27
Ik had laatst een bladerdeegbodem gemaakt, en dat op een pizzabakplaat (wordt minder heet dan een steen) gebakken. Ging prima. Wel niet teveel vulling, en 30 minuten in de oven gehad.

Wij eten ook deze week: wraps met kerrieaardappels, sperzieboontjes, paprika, hardgekookt ei. Spätzle met prei, champignons en soort van spekjes. Vanavond couscous met o.a. aubergine, en rodebietenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 mei 2020, 14:31:30
Gisteren gado gado van sperziebonen, bloemkool, bladsla en pindasaus, omelet (voor mij) hardgekookt ei (voor mijn vrouw), gebakken tofu, krupuk sayuran, serundeng, kripik manis.
Vandaag: rode kool, pannenkoeken (ik denk groentenpannenkoeken, i.e. met prei en wortel erin gebakken).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 mei 2020, 20:01:25
vandaag deze pittige schotel gemaakt voor twee personen: 650 gram aan groene en oranje paprika’s, rode peper, knoflook en ui gebakken in olijfolie tot zacht, er later door blokjes tomaat , 2 volle el ajvar (aubergine-paprika-spread uit de Balkan) 80 gram gekookte zilvervliesrijst erdoor. Nogmaals opwarmen.
Met vegetarische köfta van zwarte bonen, gerookt paprikapoeder, sambal, knoflook en iets citroensap. Erover ging een mager sausje van halfvolle kwark, knoflook en munt aangelengd met citroensap en mespuntje suiker, peper en zout
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2020, 20:59:41
Nieuwe aardappeltjes! Maandag had ik er nog over geschreven en nu liggen ze dus in de groentewinkel. In de schil gekookt, met een klontje boter en zout uit de molen. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 mei 2020, 22:08:57
Als voorafje boekweitcrackers met zelfgemaakte hummus en auberginekaviaar uit een potje. Daarna gestoofde paprika en courgette met tofu. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2020, 19:49:42
Rijstnoedels met spitskool, broccoli, wortel en taugé, grof gemalen pinda's en sesamzaad. Knapperige blokjes tofu. Atjar, gebakken uitjes, chilisaus, sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2020, 21:17:44
Boekweitgallette met kaas en tomaat uit de Franse diepvrieswinkel Picard als voorafje. Als hoofdgerecht gestoofde gele en groene paprika met uit. Daarbij pasta en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2020, 11:22:23
Vandaag simpel: bloemkool met aardappels, "kip"schnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 mei 2020, 17:17:23
Gisteren pizza, afgehaald tijdens een kajaktochtje door de grachten, erg geslaagd!

Vanavond dal met zelfgebakken nan, nog over van eerder deze week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 mei 2020, 20:29:32
Gestoofde paksoi, champignons en tofu. Daarbij noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2020, 20:41:08
Pizza! Met rode ui, verse knoflook, champignon en lekker veel spinazie. En sesamzaad op de rand. Kristof zoals altijd met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 mei 2020, 20:48:56
Vandaag de ‘sambal goreng asperges’ van Karin Luiten gemaakt, die is hier favoriet met rijst gekookt met djeroek poeroet en kurkuma.
Morgen weer eens stamna (recept op Vegatopia)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 mei 2020, 08:15:09
Een milde curry van verschillende groenten en aardappelen, met gebakken tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 mei 2020, 14:01:15
Vandaag ook pizza! Ik ga straks alvast het deeg maken, en als beleg  een beetje champignons, aubergine, paprika, courgette, ui en mozzarella. Ik maak er twee met verschillende combi aan ingrediënten, en dan delen we ze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 mei 2020, 17:23:18
Net lekkere bladerdeegknabbels gemaakt als voorafje. Vanavond een frisse maaltijdsalade (little gem, groene paprika, komkommer, cherry tomaatjes, olijven, wortel), erbij pitabroodjes gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 mei 2020, 20:43:37
Bij mijn ouders gegeten: asperges met peterseliesaus, aardappelpuree en hardgekookte eieren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 mei 2020, 21:16:48
Gebakken ricotta uit het nieuwe kookboek van Yvette van boven, met een salade van witte courgette, Hollandse sperziebonen, zwarte knoflook en kruidendressing.Erbij Canarische aardappels met salsa. Frambozen en aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 mei 2020, 23:28:11
Pinkstereten met lekkende tongen. Vooraf: gado gado (bladsla, sperzieboontjes, geb akken tofu, hard ei, serundeng, pindasaus)/ tussen: frikadel van bulgur, ei en gemalen TVP plus enige smaakmakers en tomaten-gember-rode-wijnsaus/ hoofdgerecht: asperges met olijfolie en boter/ na: ijsje.

Nu weer iets voor morgen verzinnen. Ah ja, er zijn moffelbonen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 mei 2020, 23:32:35
Citaat van: Hedwig op 30 mei 2020, 20:48:56
Vandaag de ‘sambal goreng asperges’ van Karin Luiten gemaakt, die is hier favoriet met rijst gekookt met djeroek poeroet en kurkuma.
Morgen weer eens stamna (recept op Vegatopia)

Lijkt me geweldig, Hoe gaat dat ongeveer die sambal goreng sperzies? Ik kan wel iets verzinnen maar ben toch benieuwd. De nasi kunung is mooi erbij (ik zou er wat kokosmelk bij hebben gedaan, mijn vrouw niet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juni 2020, 07:37:49
Citaat van: niewied op 31 mei 2020, 23:32:35
Citaat van: Hedwig op 30 mei 2020, 20:48:56
Vandaag de ‘sambal goreng asperges’ van Karin Luiten gemaakt, die is hier favoriet met rijst gekookt met djeroek poeroet en kurkuma.
Morgen weer eens stamna (recept op Vegatopia)

Lijkt me geweldig, Hoe gaat dat ongeveer die sambal goreng sperzies? Ik kan wel iets verzinnen maar ben toch benieuwd. De nasi kunung is mooi erbij (ik zou er wat kokosmelk bij hebben gedaan, mijn vrouw niet).
Dat is  dit recept  (https://www.kokenmetkarin.nl/2016/05/18/sambal-goreng-asperges/). Trassi weglaten en evt schepje taotjo in plaats toevoegen.

Er is inmiddels ook een sambal goreng asperges met petehbonen in omloop, dat is dit recept (https://www.culy.nl/recepten/asperges-met-sambal-goreng-peteh/).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2020, 19:43:14
Patat, falafel, salade van spitskool, radijs, koolrabi, paprika en komkommer met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juni 2020, 22:03:06
Bbq, met halloumi, wat vleesvervangers, paprika, tomaat, mais, champignons (ook een paar in roomboter gegrilled), erbij komkommersalade en veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2020, 22:27:23
Beetje thais-achtige curry met kokosmelk, aubergine, prei, en nog meer restjes groenten. Met erdoor eerst gebakken tofu. Erbij pandanrijst. En na het eten kwam kk erachter dat ik de taugé vergeten was er in te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 juni 2020, 19:30:58
Gisteren: tuinbonen met fijngesneden chocoladepepermuntblaadjes, bieslook en boter eroverheen, gewokte asperges, Rösti aardappel-wortel, gebakken haloumi.
Vandaag: veggie Schnitzel van AH, rest tuinbonen en wat sperziebonen gewokt in olijfolie, gepofte aardappel met zure room,/ bieslook, pickle van radijs, Japanse gembersnijdsels en sesamolie plus azijn/zout.

Tertia dank voor recept: dus samengevat wok asperges met wat sambal, sojasaus, sereh jeruk purut blad en ik zou er nog wat andere specerijen aan toevoegen. zoals ketumbar. Voorts variant met petehbonen lijkt me ook prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 02 juni 2020, 20:19:36
Kreeg ineens zin in Grieks en maakte gevulde paprika's en aubergine (doorgesneden met kroontje er nog aan eerst 25 minuten met olijfolie op 225 graden gebakken. De helften paprika rauw gevuld (ik nam een oranje) gemaakt met een vulling van gekookte volkoren bulgur, waardoor ging, gebakken rode puntpaprika in blokjes, rode ui, rode peper, knoflook en verse tomaten in blokjes met sap. Hierdoor ging nog munt, peper en zout + nog de inhoud van de uitgeholde auberginehelften gehakt. De auberginehelften en paprika-helften ermee gevuld en daarbij de vulling flink hoog opgestapeld. Erop kwamen blokjes feta, met aluminiumfolie bedekt en 20 minuten op 200 graden gebakken, daarna nog een keer tien minuten om de feta nog een kleurtje te geven. Erbij tzatziki van 2 dl Griekse yoghurt, teen geperste knoflook, uitgeknepen in zout gelegde 1/4e komkommer iets citroensap en zeezout en peper. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juni 2020, 20:32:10
Gisteren bij een vriend gaan eten. Ik had hem sinds begin maart niet meer gezien. Gebakken courgette met ui en tomaat, tomaten uit de oven met paneermeel en flink wat knoflook, gebakken aardappels, appelcake toe.

Vandaag: gebakken noedels met wortel, erwtjes, gele paprika, champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2020, 21:07:24
Nieuwe aardappeltjes! In de schil gekookt, met een klontje boter erbij. Erbij beetgaar gestoomde broccoli, wortel en paprika in een kaassausje met Schabzigerklee (https://de.wikipedia.org/wiki/Schabzigerklee) (blauwe fenegriek).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2020, 21:14:47
Klinkt erg lekker Hedwig!

Vanavond snelle hap tussen twee overleggen door: broodje vegetarische braadworst en pitabroodje halloumi, allebei over van de bbq gisteren. Ik zit wel vol en het was gewoon lekker, maar het voelt niet echt voldaan. Ik heb toch echt een uitgebreidere maaltijd aan een gedekte tafel nodig om de dag af te sluiten, nu voel ik me grommerig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 juni 2020, 21:48:24
Gister man'oush (Libanees flatbread) met topping van tomatenpuree, verse oregano, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes en nigella. Erbij spitskoolsla, tzatziki, hete pepers, zure augurkjes, ingemaakte komkommer en geitenkaas. Nectarine toe.

Vandaag wraps gevuld met gebakken seitan, paprika, zuurkoolsalade, yoghurtsausje, vega worcestersauce en wat geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 juni 2020, 16:59:25
Gisteren koude bloemkool-preisoep, gepofte aardappel met zure room/bieslooksnippers/olijfolie, rest tuinbonen en sperziebonen gewokt, gebakken schijfjes bloemkool, veggie schnitzel. Vanmiddag in Eindhoven bij Tasty Syria, Kruissttraat 93, falafel, babaganoush met granaatappelsiroop en een tahin-aubergine-joghurtgerecht gegeten. Erg prima. Vanavond rest koude soep en wellicht kroket van de veggie slager. Bier.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juni 2020, 18:10:08
Basmati rijst met champignonragout, erbij knapperig gebakken blokjes tahoe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2020, 19:44:10
Pasta bolognese met berglinzen, wortel, venkel, paprika en courgette, met lekker veel rozemarijn door de saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juni 2020, 20:16:43
Gestoofd witlof in tomatensaus met honing en salie. Daarbij pommes duchesse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juni 2020, 21:28:27
Volkoren wraps met groententomatensaus met zwarte bonen. En guacamole, schepje kwark, tomaten-uiensalsa en wat geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 juni 2020, 17:10:34
Gisteren pasta met tomaat en basilicum, vandaag falafel met sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2020, 19:34:59
Nasi goreng met knapperige tofu, spitskool en wortel. Op tafel gebakken uitjes en atjar tjampoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juni 2020, 20:15:00
Gestoofd witlof in tomatensaus met honing en salie aangevuld met wat diepvrieserwtjes. Daarbij gebakken polentaplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2020, 21:21:40
Pasta pesto, met champignons, vega speckjes en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2020, 10:01:29
Woensdag rijstpapierloempia's (rauwe) gevuld met enoki, duinvoetjes paddenstoelen, tofu, munt, rode peper, pinda, komkommer en wortel. Erbij gyoza. Druiven toe.

Gister nieuwe aardappels, in witte wijn gestoofde snijbiet en kaasburger. Pittige piccalilly erbij.

Vandaag sambal goreng asperges uit Indorock met tempeh, atjar en rijst met seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juni 2020, 12:57:16
Gisteren gewokte witlofrepen/ venkelsnipper/ui, bulgur, radijspickle, gebakken tofureepjes ,wat bruine bonen met ui.
Vandaag in elk geval bruine bonen gebakken met wortel/venkel/ui/knoflook en een nader te bepalen specerijenmengsel, wokspinazie en wellicht aardapel of rijst. Regen buiten, veel regen.
Een eerste Nuenense covidkennis meldde zich, een die het had gehad en wellicht recidiveert. Ze kan lekker koken. Tertia zat met een zoon van haar op het VWO. Die zoon is daar nu docent. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2020, 20:55:41
Chili gevuld met kidneybonen, venkel, wortel, paprika en courgette. Zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, gestoofde rode ui, pepertjes, tabasco, geraspte kaas en ananas op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juni 2020, 22:02:38
Pita Falafel bij Maha in Brussel. Daarbij haloumifrietjes in een kleine puntzak. Hier moet ik vaker komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2020, 20:48:49
Zelfgemaakte tagliatelle in salieboter. En een uitgebreide salade van radijs, wortel, koolrabi, gebalanceerde bloemkool, komkommer, rucola, ijsbergsla en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2020, 21:28:58
Gebalanceerde bloemkool, dat klinkt als een evenwichtige maaltijd Eelco!  ;D

Hier gisteren en vandaag Indiaas, van mijn favoriete restaurant. Gisteren besteld maar het was weer zo overvloedig dat ik er vandaag ook nog van heb gegeten: saag panir, nan, dal, vooraf onion bhajee. Vreselijk lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2020, 22:10:27
Citaat van: Sam op 06 juni 2020, 21:28:58
Gebalanceerde bloemkool, dat klinkt als een evenwichtige maaltijd Eelco!  ;D
Ook een heel autocorrecte maaltijd  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 juni 2020, 00:43:24
Vrienden uitgenodigd, voor de eerste keer sinds heel lang.
Franse tomatentaartjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14706-makkelijke-franse-tomatentaartjes), zonder kaas
Spinazierisotto met pijnboompitjes - gestoofde courgette met oesterzwammen, ui, knoflook en salie
Aardbeientaartjes uit de supermarkt toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juni 2020, 12:45:55
Gisteren eens zin om wat af te halen: bij Indo to go twee combinatieschotels besteld met ieder drie groenten en een gekookt eitje. Ik had longton, mijn vriend witte rijst. Ze belde op dat niet alle soorten meer beschikbaar waren, dus we hadden allebei gado gado, boontjes. En dan nog tempé met petehboontjes en sajour lodeh. Erbij nog kleine loempia'tjes. Was lekker en ruim voldoende.

Vandaag ga ik allerlei dingen maken, zoals geroosterde aubergine met granaatappelpitjes (uit TLV) en dan nog iets met paprika, en andere groenten. Met gekochte hummus en volkoren pitabroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2020, 20:32:46
Pizza! Zelfgemaakt natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juni 2020, 21:43:10
Hier ook zelfgemaakte pizza! Tomatensaus met verstopte groene paprika, champignons, mozzarella en oude kaas erop, en voor de kick wat versgesneden rode chili. Olijven erbij om te snoepen (vind ik lekkerder dan warme olijven erop).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 juni 2020, 14:03:26
Malheur, de afzuikap heeft het begeven. ATAG Futura WG411U5U/A02.
Eten : Eergisteren basmatirijst, tauge gebakken met een beetje ui en venkel, gebakken tofu, serundeng, tempe goreng manis.
Gisteren: Pellkartoffel/zout en een zeer goede Monini olijfolie, tuinbonen, witlof gebakken met wat ui en gesaust met wat bouillonpoeder, tortilla indonesio (tofu-ei en een beetje prei en tamari), mangga.
Vandaag: een pasta met olijfolie en wellicht sugarsnaps of/en bloemkool of/en aubergine, geraspte Parmezaanse kaas. Zoiets.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 juni 2020, 15:39:34
Vervelend, niewied, apparatuur die het laat afweten

Vanavond samosa (van Soto, gekocht bij Bio-Planet van Colruytgroep), rijst met jonge spinazie en tomatenblokjes, naanbrood en yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2020, 21:09:03
In de schil gekookte nieuwe aardappeltjes, met een klontje boter en zout uit de molen geserveerd. Sellerieschnitzeltjes, die lekker zacht van binnen en krokant van buiten zijn geworden. Een kleine salade van venkel, paprika, wortel, komkommer, kidneybonen en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juni 2020, 21:11:59
Weer pizza. Ik was van plan iets anders te maken maar de pizza trek won!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 juni 2020, 21:58:53
Omelet met bosui, tomaten uit de oven, pasta met verse knoflook: als we ooit weer bij elkaar in de buurt mogen komen, weet ik niet of onze look-geur nog af te schudden gaat zijn ...

Toe griesmeel met bessensap: het moet op voordat de nieuwe bessen rijp zijn!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juni 2020, 23:31:09
Gestoofde rode bietjes met ui, knoflook en laurier. Daarbij een "gevulde schnitzel" (soort vegan kaasburger) van bij Delhaize en witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 juni 2020, 12:27:00
Citaat van: bambi op 08 juni 2020, 21:58:53
Omelet met bosui, tomaten uit de oven, pasta met verse knoflook: als we ooit weer bij elkaar in de buurt mogen komen, weet ik niet of onze look-geur nog af te schudden gaat zijn ...

Toe griesmeel met bessensap: het moet op voordat de nieuwe bessen rijp zijn!
Ik ben ook gemarineerd in de knoflook  inmiddels  ;D

Goed idee van die griesmeel, ik ga het meteen kopen (was opgegaan tijdens de voorraadkast uitdaging...)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juni 2020, 20:01:28
Gebakken rijst met sojagehakt (TVP) en champignons. Daarbij de rest van de gestoofde bietjes van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2020, 21:17:16
Lasagne bolognese, met een tomatensaus gevuld met berglinzen, knolselderij, wortel, paprika en gele courgette, met lekker veel rozemarijn en citroen. Uiteraard ook met knoflook (wij gebruiken momenteel ook lekker veel  ;D ) en een chilipepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juni 2020, 22:14:31
Gisteren had mijn vriend geen zin in snijden (rugpijn), dus blik tomatenblokjes, blok bruine bonen, zak gesneden burgee, sojagehakt.

Hij had bij de supermarkt gratis (1 dag over datum) hamburgerbroodjes gehad. Dus een bak sla met augurk, tomaat en paprika, burgertjes, mayo, ketchup, knoflooksaus en wat geraspte kaas op tafel en zelf burger stapelen.

Morgen pasta met kruidenroomkaas, broccoli, prei en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juni 2020, 09:45:54
Meer malheur. Mijn vrouw had een keurige gratinschotel geprepareerd met aardappel, prei, biojoghurt, geraspte kaas. Ik wil hem in de gril schuiven en pats, de schotel valt uit mijn handen.
Dus snel haalt mijn echtgenote aardappel-Emmenthalergratin uit de diepvries, de ui-radijspekel (pickle, salsa) was eer nog en ook de bufelmozza met tomaat, snel nog wat bloemkool erbij gekookt en het eten avondeten was daar.
Morgen komt de afzuigkapmonteur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juni 2020, 09:52:22
Toch nog lekker gegeten ondanks de malheur hoop ik!

Gisteren pitabroodjes met Karma Shoarma (recensie in de desbetreffende draad), zeer vullend, en erg lekker.

Vanavond als tegenhanger van het junkfood van gisteren een maaltijdsalade van little gem, cherry tomaatjes, rode puntpaprika, veldertjes, komkommer, wortel en misschien nog wat geraspte selderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 juni 2020, 11:13:38
Vanavond een lasagne met venkel, courgette, ricotta en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 juni 2020, 17:54:59
Gegrilde paprika en haloumi, boontjes uit pot en blik (moesten op, best vies) en plat brood met zaziki.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2020, 20:26:41
In de schil gekookte nieuwe aardappeltjes met boter en zout. Beetgaar gestoomde bloemkool in een lichte kaassaus. Simpel en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 juni 2020, 21:23:53
Gister le puy linzen met ‘Blue de Basque (Franse schapenkaas) en geroosterde tomaatjes à la Ottolenghi en gisteren sobanoodles met oesterzwammen in pittige pindasaus met komkommersalade.
Morgen geroosterde krieltjes met snijbonen rest komkommersalade en vegetarische burger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 11 juni 2020, 14:07:43
Vandaag eten we asperges met geprakte hardgekookte eieren met botersaus en gehakte peterselie. Erbij geroosterde krieltjes met rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 juni 2020, 16:22:36
Gisteren : Pellkartoffel/olie/zout, sugersnaps gekookt en even gebakken in sesamolie, Bratwurst van de veg. slager.
Vandaag: groentenparatha (diepvriesaankoop) linzencurry (dahl), spitskool.
En hoera: de afzuigkapmotor is gerepareerd, de aanloopcondensator van 4µF had het begeven. De monteur had het zó door, mat nog maar 2 nanofarad en verving hem. Geweldig, dit kan nog hier in Brabantse dorpen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2020, 20:11:49
Citaat van: niewied op 11 juni 2020, 16:22:36
Gisteren : Pellkartoffel/olie/zout
Laat ik de in de schil gekookte nieuwe aardappeltjes ook maar weer gewoon Pellkartoffeln noemen  :).

Vanavond tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van bindsla, venkel, komkommer, waspeen, radijs, paprika en kidneybonen met een vruchtige dressing die mooi werd gecompenseerd door wat verkruimelde feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juni 2020, 22:57:15
Gestoofde venkel met spinazie en witte reuzenbonen in tomatensaus. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2020, 20:09:00
Lekker dunne volkorenspeltpannenkoekjes aan tafel gevuld met, naar keus, peterselie-knoflookyoghurt, venkel, paprika, wortel, komkommer, radijs, tomaat, rucola en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 12 juni 2020, 21:51:20
Geroosterde krieltjes met rozemarijn en zeezout uit de oven. (We zijn er dol op) met snijbonen, komkommersalade en een vegetarische schnitzel. Morgen eten we bij mijn jongste zoon.
We hadden anders vandaag op Kreta  gezeten. Nu gaan we de vakantie invullen met lange wandelingen met catering mee, tussen de buien door. En Grieks eten, daar gaan we zelf maar voor zorgen. Dinsdag lassen we een Griekse avond in. En uit lunchen gaan we ook een keer, en af en toe s’avonds uit eten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2020, 22:00:56
Gisteren hadden we soep uit blik (Chinese tomatensoep), want lekker makkelijk. Alleen denk ik dat ik er niet tegen kan, want ik had 's avonds erge buikpijn (histamine-overgevoeligheid). Raar, want de ingrediënten leken ok.

Vandaag dan maar "veilig" eten, asperges met witte saus, gekookte aardappelen en ee  hard gekookt eitje. Voor mijn vriend broccoli met prei ipv asperges. En meteen met extra witte saus, achtergehouden asperges het kookvocht soep gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 juni 2020, 15:37:10
Tomaat is toch ook niet zo verantwoord als je gevoelig bent voor histamine (meen ik me te herinneren)?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juni 2020, 19:18:40
Broodjes Mc2Burger, met mayo, ketchup, mosterd en sambal, en fijngesnipperde rode ui. Erbij mushy peas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2020, 19:30:07
Maaltijdsalade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, komkommer, wortel en kidneybonen, met erop en erbij verkruimelde feta, bulgur, knoflookyoghurt, augurk en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2020, 20:52:58
Citaat van: LL de Ling op 13 juni 2020, 15:37:10
Tomaat is toch ook niet zo verantwoord als je gevoelig bent voor histamine (meen ik me te herinneren)?

Het staat inderdaad op veel van die lijstjes, maar ik lijk daar juist geen last van te hebben. We eten vaak tomaten uit blik, tomatenpuree en cherrytomaatjes en dat gaat goed, gek genoeg. Het is bij alles uitproberen.

Er stond geen gistextract bij, wat meestal de boosdoender is bij soep.
Nu had ik die dag ook al (hele slappe) koffie op, en chocola, dus dan heb je al minder ruimte over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juni 2020, 22:05:01
Met een vriend gaan eten bij Hofferkeukens in Thorn.
Voorgerecht: watermeloen met burrata en garnituur van o.a. pesto.
Hoofdgerecht: saffraanrisotto met een gepocheerd eitje. Ik had het genomen wegens het enige vegetarische gerecht op de kleine kaart maar ik verrast door de originele aanpak. Met o.a. groene asperges en witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juni 2020, 22:50:00
Vandaag veel zon. Dunne plakjes tempe gedroogd in de zon en toen gefrituurd. Suhun met wortel-, bloemkool-, preistukjes gekookt, koude aspergesoep, mangga.
Die suhun (dunne noedel)  is gemaakt van meel van peulvrucht (ik denk een sojasoort) en maïs. Mijn vrouw noemt suhun glasmie. Ik dus ook vaak terwijl ik weet dat het suhun heet (in Indonesië).

Eelco, ja redelijk om de meervoudsvorm te schrijven: Pellkartoffeln. Weet ook niet waarom ik enkelvoud gebruik, verkeerde gewoonte of slordigheid. In het Nederlands zeg ik veelal ook: we eten aardappel.  Zelfde aberratie. Zie ook: meel van peulvrucht (valt me nu op na de Eelco-trigger).  En ik merk nu pas dat maïs geen meervoudsvorm heeft.
Zo talen we naar eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2020, 23:51:27
Dat zijn mungbonen, familie van de sojaboon, geloof ik. Wordt ook wel  soe-oen (en vele varianten hierop) genoemd. Is inderdaad erg leuk om te eten. Zit ook vaak in van die Vietnamese loempia'tjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juni 2020, 15:48:06
Citaat van: meisbaer op 13 juni 2020, 23:51:27
Dat zijn mungbonen, familie van de sojaboon, geloof ik. Wordt ook wel  soe-oen (en vele varianten hierop) genoemd. Is inderdaad erg leuk om te eten. Zit ook vaak in van die Vietnamese loempia'tjes.
yes, kon even niet op de naam komen. Dank
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juni 2020, 15:50:39
Rest suhun met pindasaus , tahu goreng kecap, parata (diepvries en onontdooid bakken in ijzer koekenpan), groentesoep (groentensoep in nieuwe spelling) met wat sotokruiden uit een blikje, serundeng, krupuk sayur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juni 2020, 15:52:49
Citaat van: Sven op 13 juni 2020, 22:05:01
Met een vriend gaan eten bij Hofferkeukens in Thorn.
Voorgerecht: watermeloen met burrata en garnituur van o.a. pesto.
Hoofdgerecht: saffraanrisotto met een gepocheerd eitje. Ik had het genomen wegens het enige vegetarische gerecht op de kleine kaart maar ik verrast door de originele aanpak. Met o.a. groene asperges en witlof.
Wow, Hofferkeukens, moet ik onthouden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juni 2020, 18:21:22
Witlofsalade met appel en noten, erbij geroosterde aardappeltjes uit de oven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juni 2020, 20:08:39
Tofu in teriyakisaus, gebakken shiitake, oesterzwam en Shanghai paksoi in vega oestersaus, komkommersalade met sichuanpeper en rijst. Meloen en aardbei met een scheutje port toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2020, 20:46:53
Käsespätzle met bloemkool en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juni 2020, 21:27:41
Gisteren Mafé, naar het recept van Eelco, al had ik het wel een beetje aanpast. Was lekker, met spitskool, wortel, courgette en prei.

Vandaag volkoren broodjes met op elk een halve bratwurst  (van Garden Gourmet), met allerlei sausjes, o.a. zelfgemaakte remouladesaus met augurk, kappertjes en radijs. Erbij rauwkost en gemengde sla. Met gebakken uitjes natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 14 juni 2020, 23:42:24
Citaat van: Sven op 13 juni 2020, 22:05:01
Met een vriend gaan eten bij Hofferkeukens in Thorn.
Voorgerecht: watermeloen met burrata en garnituur van o.a. pesto.
Hoofdgerecht: saffraanrisotto met een gepocheerd eitje. Ik had het genomen wegens het enige vegetarische gerecht op de kleine kaart maar ik verrast door de originele aanpak. Met o.a. groene asperges en witlof.

Wij hadden nog plannen richting Thorn te gaan (wandelen)
Goede tip dit restaurant 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 juni 2020, 19:18:20
Wij hebben dit, zo lekker https://www.italianfoodforever.com/2008/09/orecchiette-with-fresh-tomatoes-and-pecorino/. Erbij salade van erg lekkere mozzarella, radicchio en snijboon. Nectarine en meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2020, 19:48:52
Glasnoedels met spitskool, wortel, rode paprika, gele courgette en taugé, verkruimelde katjangs en sesamzaad, met een scheut goede sojasaus. Lekker stevige, gemarineerde tofu, een atjar van komkommer en radijs. Voor de liefhebbers extra sambal, geraspte kokos en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juni 2020, 19:51:03
Hier vanavond tortilla wraps met chili, erbij blokjes komkommer, rode paprika en jalapenos, erop guacamole en griekse yoghurt.

Die orecchietta van Selly konkt ook erg lekker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 juni 2020, 20:44:11
Cappellini met gestoofde Romeinse sla en flageolets, pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juni 2020, 21:38:47
Diepvrieslasagne met asperges van een Italiaans merk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 juni 2020, 15:51:50
Krijgen een gast te eten:
   Gegarneerde paprikatortilla
   Koude soep van venkel, bloemkool en chocolademunt
   Asperges, ui en witlof gewokt/ bulgur met gehakte groenten/ gebraden tofu in tomaten-kecap-gembersaus
   Mangga, witte perzik

Die paprikatortilla verkoopt AH. Ik wrijf beide kanten in met olijfolie, doe er geraspte kaas, ui, tomaat, paprika en spinazieblaadjes op, dan nog wat geraspte kaas en  olijfolie. Daarna 5 tot 6 minuten in de magnetron crisp. Perfect. Niet elke magnetron heeft echter een crispfunctie. Voor dit soort baksels is ie ideaal, ook om een kantenklare pizza te verhitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2020, 20:29:32
Zelfgemaakte tagliatelle, beetgaar gestoomde bloemkool, licht kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juni 2020, 23:50:11
Bruschetta met knoflook, cherry tomaatjes, fijngesnipperde rode ui, verse basilicum en burrata. Om mijn vingers bij op te eten zo lekker. Erbij komkommersalade met limoensap, gemalen komijn en een klein beetje verse munt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juni 2020, 14:02:51
Aardappelsalade met wortel, rode puntpaprika, veldertjes, augurk en zilveruitjes. Als toetje griesmeelpudding van amandelmelk met verse aardbeiensaus.

Het is tenminste de bedoeling dat de griesmeelpudding het toetje wordt. Is nu aan het afkoelen, dus zou al best goed zijn tegen theetijd...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2020, 19:11:06
Pellkartoffeln! Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, paprika, radijs, komkommer en limabonen met een yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 17 juni 2020, 19:53:29
Citaat van: Eelco op 17 juni 2020, 19:11:06
Pellkartoffeln

Ik voorspel een hoge notering in de eindejaarswordle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 17 juni 2020, 21:04:35
Citaat van: #Q@ñon op 17 juni 2020, 19:53:29
Citaat van: Eelco op 17 juni 2020, 19:11:06
Pellkartoffeln

Ik voorspel een hoge notering in de eindejaarswordle.

Wat verwacht je qua voorspelling voor tomatensoepballetjes?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juni 2020, 21:21:40
Gisteren spätzle met nepspekjes, klein beetje champignons en prei.
Vandaag gele rijst met o.a. taugé en ananas, met Javaanse schijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juni 2020, 09:35:22
Gestoofde champignons met spinazie en pijnboompitjes. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 juni 2020, 11:21:03
Vanmiddag als lunch aardappelsalade met kaiserbroodjes. Morgen hetzelfde, want ik heb een hele berg aardappelsalade!

Vanavond pasta pesto met champignons en vega speckjes, erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2020, 20:11:22
Conchiglie, reuzeschelpjes in een dunne, citroenige tomatensaus gevuld met paprika, wortel, bleekselderij en limabonen. Bestrooid met Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 18 juni 2020, 20:26:24
Caponata met parelcouscous en gegrilde haloumi, morgen krokante tofu met  groentecurry en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juni 2020, 22:41:12
Pasta met een zak "Hollandse" groenten, tomaatenblokjes en een beetje blauwe kaas. Mijn vriend had weer geen zin om te snijden  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2020, 20:31:49
Gladnoedels met spitskool, broccoli, wortel en paprika, lekker op smaak gebracht met knoflook, gember, pepertje, goede sojasaus, kwakje stroop en citroensap. Bestrooid met sesamzaad en katjangs uit de vijzel, en blokjes gemarineerde tofu (nieuwe ontdekking: de unicurd deep fried tofu, o.a. Amazing Oriental, lekker stevige bite). Op tafel atjar van komkommer, gebakken uitjes, sambal, kokosrasp en chilisaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2020, 21:25:12
Potluck bij een kennis in de tuin. Zelf gebracht: linzengehaktbrood uit de Vega Optie van Joke Boon. Zeer positief onthaald. Als toetje was er een tiramisu met aardbeien en rabarber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juni 2020, 07:45:09
Gister witte asperges met erg goed gelukte hollandaisesaus en aardappelgratin. Een lekkere riesling erbij. Nectarine toe.

Vandaag polenta met gemengde paddenstoelen en parmezaanse kaas en verse doperwtjes met slahartjes op z'n Frans. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 juni 2020, 21:20:26
Citaat van: meisbaer op 13 juni 2020, 20:52:58
Citaat van: LL de Ling op 13 juni 2020, 15:37:10
Tomaat is toch ook niet zo verantwoord als je gevoelig bent voor histamine (meen ik me te herinneren)?

Het staat inderdaad op veel van die lijstjes, maar ik lijk daar juist geen last van te hebben. We eten vaak tomaten uit blik, tomatenpuree en cherrytomaatjes en dat gaat goed, gek genoeg. Het is bij alles uitproberen.

Er stond geen gistextract bij, wat meestal de boosdoender is bij soep.
Nu had ik die dag ook al (hele slappe) koffie op, en chocola, dus dan heb je al minder ruimte over.

Aja, fijn dat tomaat (meestal) wel goed gaat! Ik heb me er ooit eens in verdiept, maar ik heb alleen extreme last van aardbeien in grote hoeveelheden en rode wijn. Maar laatste jaren zijn de klachten wel echt minder. Waarbij dat precies aan te danken heb, weet ik niet. Rode wijn drink ik nooit meer, maar dat is het volgens mij niet :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2020, 21:49:28
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juni 2020, 22:38:27
Hier ook pizza! Afgehaald bij Pizza Dennis, een familiebedrijfje dat al jaren in Delft zit. Er zit altijd lekker veel beleg op, en als je ze afhaalt zijn ze maar 5 euro.   

Mijn vriend hald 4 kazen, ik de vegatriana, met champies, artisjok, zwarte olijven en ui. Had ik zin in. Dat zijn wel dingen waar ik een beetje mee moet uitkijken, maar gelukkig viel het mee met buikpijn.

Ik heb ooit een mooi lijstje gevonden met kruisallergieën, die ook specifiek aangaf per soort allergie. Ik ben wel allergisch voor boompollen en stof, maar bijna niet voor graspollen. Dus dat kan wel verklaren waarom ik op sommige dingen niet reageer die wel in de algemene lijstjes staan. Nu het met mijn allegie veel beter gaat, kan ik meestal ook wat meer hebben qua eten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juni 2020, 00:06:29
Etentje met vrienden 's middags: vegetarische paella (gemaakt door een Spanjaard), gemengde salade met feta, karamelflan.

Als tweede dessert waren er kaiserschmarrn. Uiteindelijk is het zo laat geworden dat we die pas om 7 uur 's avonds gegeten hebben. Dat telde dus als avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 juni 2020, 20:04:23
Dry fried sperziebonen, aardappelsliertjes met Chinese azijn, mapo tofu, Shaghai paksoi met vega oestersaus, pittige komkommersalade, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2020, 20:16:37
Pellkartoffeln mit Kräuterquark. In de schil gekookte nieuwe aardappeltjes met kwark gekruid met bieslook uit de tuin en knoflook. Erbij een salade van wortel, venkel, paprika, komkommer, ijsbergsla en kidneybonen met een zoet-pittige dressing met o.a. nectarinejam en grove mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juni 2020, 20:38:09
Flammkuchen met griekse yoghurt, champignons, vega spekjes en kaas. Erbij een komkommersalade en een witlofsalade met wortel en appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 juni 2020, 00:06:23
Gestoomde bloemkool, aardappels in de schil, wortelsalade. Erbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 juni 2020, 08:54:03
Gisteren een goede tajine van de interessante recepten-website van De Vegetarische Slager. Ui, erwten, krieltjes, wortelen en gehacktballen in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2020, 15:00:54
Pannekoeken gourmet! Met mozzarella, cherry tomaatjes, iets voorgebakken champignons, verse basilicum, rode ui, en wat er verder nog aan lekkers in de koelkast ligt. Komkommersalade ernaast. Als toetje natuurlijk een paar appelpannekoekjes met poedersuiker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juni 2020, 19:25:27
Aardappel/tomaatgratin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2020, 20:22:28
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een frisse salade van geblancheerde bloemkool, bleekselderij, radijs, rode paprika, ijsbergsla en kidneybonen in een yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 22 juni 2020, 21:35:59
Gister een fantastische pizza gegeten met ui, paprika, artisjokken, tomaat en gorgonzola bij pizzeria in mijn geboorteplaats Bolsward, vandaag een vegetarische schnitzel, geroosterde krieltjes uit de oven, gekookte venkel en komkommer-radijssalade. Er extra bij wat dille-mayonaise voor bij de geroosterde krieltjes.

Morgen bbq met de de volwassen kinderen
We beginnen met filodeeg/ haloumi-sigaren en kaasfondue van camembert uit de bbq-oven met stokbrood uit diezelfde oven met kruidenboter in de kerven, pizza’puntjes  van tortilla’s, roomkaas, jalopeno’s, cheddar en bosui

Gevulde portobello’s met kruidenroomkaas, rucola en pijnboompitjes

Oosterse Gemarineerde Auberginehelften met zeezout, Groentenpakketjes met Oosterse Chili-dip. Erbij gemarineerde tofu-spiesjes met mango/ kerriesausje.

Feta in folie met salsa van tomaat jalopeno’s limoensap, knoflook,
suiker en lente-uitjes met geroosterde plakken zoete aardappel.

Erbij: salade en tzatziki met puntjes pitabrood

Dessert: gegrild fruit met Griekse yoghurt met honing, lavendelbloempjes en geroosterde noten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2020, 22:05:58
Dat klinkt allemaal vreselijk lekker Hedwig!  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 juni 2020, 22:44:33
Sperzieboontjes, restje bloemkool van gisteren, rijst, pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juni 2020, 00:10:20
Gebakken aardappelschijfjes, aufwiederschnitzel, bloemkool met een beetje saus. Mijn vriend wilde eerst vandaag pastasalade of falafel maken, maar verzon dat we de komende paar dagen waarschijnlijk dat al gaan eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2020, 20:30:17
Farinata (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13998-alle-drie-uit-de-oven-farinata-geroosterde-bloemkool-en-kikkererwten), lekker gekruid met knoflook, rozemarijn, pepertje en prei. Met een fikse salade van ijsbergsla, venkel, koolrabi, wortel, paprika, ijsbergsla en kikkererwten met een rode-wijnazijn-stroop-mosterddressing, bestrooid met kleine blokjes feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juni 2020, 22:25:12
Falafel, volkorenpitabroodjes, salade, knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 juni 2020, 22:34:37
Makkelijke pasta pesto met champignons, cherrytomaatjes en olijven. Erbij stokbroodjes met knoflook-olijfolie uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juni 2020, 17:58:26
Dipgroenten (rode paprika, rode puntpaprika, komkommer, wortel, bloemkoolroosjes) met griekseyoghurtdip met verse knoflook en bieslook. Erbij foccacia met paprika en olijf, en een bakje knoflookolijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juni 2020, 18:46:39
Gisteren couscoussalade met komkommer, tomaat, munt, peterselie, ingemaakte citroen, radijs en halloumi. Watermeloen erbij.

Gado gado van wortel, spitskool, tofu en pittige pindasaus, erbij rijst, komkommeratjar, emping en rempejek.
Frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2020, 20:18:29
Maaltijdsalade van bloemkool, venkel, koolrabi, wortel, rucola, ijsbergsla en kidneybonen, met bulgur en knoflookyoghurt en halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 juni 2020, 21:44:58
Citaat van: Selly op 24 juni 2020, 18:46:39
Gisteren couscoussalade met komkommer, tomaat, munt, peterselie, ingemaakte citroen, radijs en halloumi. Watermeloen erbij.

Gado gado van wortel, spitskool, tofu en pittige pindasaus, erbij rijst, komkommeratjar, emping en rempejek.
Frambozen toe.

Wij aten de haloumi deze week gegrild, maar dit klinkt ook lekker. Vandaag mie, tofu, gewokte groenten met gember en 6 tenen knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juni 2020, 20:16:58
Gisteren: gestoofde groene selder met sojagehakt (van TVP) en rijst. Afgekruid met sojasaus en sambal badjak

Vandaag: orzo in tomatensaus, gebakken groenten (paprika, aubergine, courgette) met flink wat knoflook
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2020, 21:14:20
Pellkartoffeln mit Kräuterquark - de kwark had ik gekruid met bieslook, citroenverbena en knoflook. Erbij een restjessalade van ijsbergsla, spitskool, bleekselderij, radijs, wortel, komkommer en cannellinibonen. Vanmiddag had ik een kleine pita gevuld met borlottibonen, yoghurt, spitskool, komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2020, 21:42:55
Pastasalade met feta, tomaat, sla, paprika, lente-ui.
Morgen k&k aardappelsalade met een hardgekookt eitje en sla, komkommer etc.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 26 juni 2020, 12:37:41
We genieten nog met volle teugen van onze 'vakantie in eigen land' en hadden gister een snackdag en aten vegetarische bitterballen en echte oerfriet met mayonaise in Den Bosch. s'avonds nog meergranen stokbrood met aioli en een goed glas sauvignon. s'middags hadden we een Griekse salade met feta-pakketjes van de gril met jalopeno's tomaat en oregano met ook stokbrood en aioli. Vandaag maar weer wat meer groenten eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juni 2020, 12:42:08
Dat klinkt heerlijk Hedwig!

Ik ben nog aan het twijfelen. Als het droog blijft waarschijnlijk BBQ met maiskolven, falafel, pita broodjes, halloumi, en natuurlijk knoflooksaus.

Als het gaat onweren, dan worden het wraps met chili, met een maiskolf ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juni 2020, 18:18:59
Citaat van: Hedwig op 26 juni 2020, 12:37:41
We genieten nog met volle teugen van onze 'vakantie in eigen land' en hadden gister een snackdag en aten vegetarische bitterballen en echte oerfriet met mayonaise in Den Bosch. s'avonds nog meergranen stokbrood met aioli en een goed glas sauvignon. s'middags hadden we een Griekse salade met feta-pakketjes van de gril met jalopeno's tomaat en oregano met ook stokbrood en aioli. Vandaag maar weer wat meer groenten eten.

Gaan wij deze zomer ook doen! We overwegen zelfs hoe ver we op de fiets komen.
Wij eten couscous-salade met allerlei groente en mozzarella. Dressing van limoen en de laatste druppels Franse olijfolie ... :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2020, 20:18:48
Het brood was vanochtend op, dus moest ik wel ontbijten met een hartige pannenkoek gevuld met champignon, prei, courgette en peterselie. 's Middags nog een klein pitabroodje gevuld met wat overgebleven kruidenkwark, borlottibonen, spitskool en komkommer. Vanavond aten we gebakken aardappeltjes (de Nederlander met mayonaise, de Duitser met Hela Gewürzketchup) met erbij een salade van ijsbergsla, bospeen, bleekselderij, gele paprika en cannellinibonen met citroenige dressing, bestrooid met wat kleine blokjes feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juni 2020, 14:04:23
Citaat van: Sam op 16 juni 2020, 23:50:11
Bruschetta met knoflook, cherry tomaatjes, fijngesnipperde rode ui, verse basilicum en burrata. Om mijn vingers bij op te eten zo lekker.

Welk brood gebruik je precies hiervoor Sam?

Hier donderdag de laatste  :'( witte asperges met hollandaise saus, nieuwe krielaardappels, roerei en dragon.

Gister Indiaas uit de vriezer (saag paneer, aloo muttur en rijst): we hadden laatst laten bezorgen en dat was zoveel dat we er nog een keer van konden eten en er zit nog een maaltijd van in de vriezer.

Vanavond gebakken snijbiet van eigen balkon, capucijners en tuinbonen, mc2 burger, maiskolf en wat sla met blauwekaasdressing
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juni 2020, 19:25:53
Citaat van: Selly op 27 juni 2020, 14:04:23
Citaat van: Sam op 16 juni 2020, 23:50:11
Bruschetta met knoflook, cherry tomaatjes, fijngesnipperde rode ui, verse basilicum en burrata. Om mijn vingers bij op te eten zo lekker.

Welk brood gebruik je precies hiervoor Sam?

Wat ik in huis heb  ;D ik vind een dik gesneden donker desembrood erg lekker, maar maak het ook wel met een gewone afbak baguette.

Vanavond een “breakfast burrito”: tortilla met roerei met vega speckjes, ui, tomaat,  groene paprika (je moet er toch iets mee!) en geraspte oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2020, 20:08:59
Käse-Gemüse-Spätzle. Met als groente broccoli, wortel, bleekselderij en een groene paprika heb ik er ook nog in verstopt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juni 2020, 21:04:13
Citaat van: Sam op 27 juni 2020, 19:25:53

Wat ik in huis heb  ;D ik vind een dik gesneden donker desembrood erg lekker, maar maak het ook wel met een gewone afbak baguette.

Thanks, goed te weten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juni 2020, 21:29:34
Bij mijn ouders gegeten: Aspergesoep, champignons met spinazie gestoofd met zure room (door mij gemaakt op verzoek van mijn moeder) gekookte aardappels, vega bbq burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juni 2020, 09:54:24
Eergisteren gasten:
Worteltortilla   /tomaat/ui/paprika/spinazie/kaas
Koude soep     /venkel/bloemkool/prei/tuinkruiden
Bulgur garni, gepaneerde tofu met tomaten-gembersaus, gewokte witlof/bloemkool, suikererwten
kersen/ druiven/ nectarine/ ijs

Gisteren: Pellkartoffel(n) olijfolie, bloemkool, Bratwurst van de veggie slager, salade van bladsla/ paprika/ zoete ui
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 juni 2020, 18:46:05
Vandaag volkoren bulgur met paddestoelen-stroganoff met flinke eetlepel gerookte paprikapoeder erdoor. Erg lekker, hierbij broccoli, we hebben nog over. Overmorgen als lunch in portobello uit de oven met rode paprika gebakken en groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juni 2020, 19:21:02
Smeer- en dipmaaltijd: stokbroodjes humus en tapenade, erbij wortel en paprika met een yoghurt knoflooksausje om te dippen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2020, 20:22:57
Dunne pannenkoekjes gevuld met peterselieyoghurt en groente naar keuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 juni 2020, 20:24:11
Stamppot met rucola en winterpostelein uit de moestuinbak, met wat ei en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juni 2020, 22:29:53
Indiaas gegeten in een restaurant in Brussel (hetzelfde als doorgaans): chana aloo, aloo gobi en mushroom bahjee. Daarbij rijst en garlic naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juni 2020, 22:47:33
Gisteren risotto met o.a. waterkers, beetje kastanjechampignons en geraspte kaas.

Vandaag gekookte aardappelen in de schil, bloemkool, kaasschnitzel en een zelfgemaakt sausje van maïzena, bouillonpoeder, kookvocht en melk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2020, 23:00:16
Citaat van: meisbaer op 28 juni 2020, 22:47:33
zelfgemaakt sausje van maïzena, bouillonpoeder, kookvocht en melk.
Daarvoor heb je toch deze heerlijk romige  basissaus  (https://www.ah.nl/producten/product/wi467722/remia-cuisine-basissaus-wit)  ;D 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 juni 2020, 10:08:57
Wegens Weight Watchers (het gaat wel hartstikke goed) zit ik vol aan de groente. Ik ben een klein beetje inspiratieloos inmiddels. Dus ik lees even mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 juni 2020, 10:14:39
Ik ben er al uit. De roti van Mari! Misschien zonder rotivel en met sperziebonen. Ziet er zalig uit.

https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14637-roti-op-z-n-bakras (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14637-roti-op-z-n-bakras)


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juni 2020, 11:44:02
Citaat van: Eelco op 28 juni 2020, 23:00:16
Citaat van: meisbaer op 28 juni 2020, 22:47:33
zelfgemaakt sausje van maïzena, bouillonpoeder, kookvocht en melk.
Daarvoor heb je toch deze heerlijk romige  basissaus  (https://www.ah.nl/producten/product/wi467722/remia-cuisine-basissaus-wit)  ;D 8)

Ha, ik zou hem bijna gaan proberen om eens te zien of het eetbaar is  ;D. Heeft iemand hem al geprobeerd? (Ik gok dat ik er wel eens een beetje allergisch op kan reageren, zit gist- en champignonextract in).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 juni 2020, 19:47:31
Fusilli met wat pesto, met roergebakken spinazie met knoflook en lekker veel pijnboompitjes. Vers geschaafde parmesan erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2020, 20:55:19
Lasagne bolognese. De bolognesesaus gevuld met berglinzen, sojagranulaat en zeer fijngesneden knolselderij, bleekselderij, wortel en paprika. Met zelfgemaakte flinterdunne lasagnebladen, zodat we vele dunne laagjes hadden - een zeer lekkere textuur (net als de smaak, overigens).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 juni 2020, 22:58:07
Heel uitzonderlijk eens een zakje wokgroenten gekocht. Op smaak gebracht met komijn, gember, fenugriek, sojasaus, sambal badjak... Hierbij noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juni 2020, 23:51:09
Mijn vriend had simpel eten gemaakt zonder te hoeven hakken; macaroni met Italiaanse wokgroenten en sojagehakt. Onverwacht kreeg ik daar toch een reactie op. Hij had er een heel klein beetje pitte Italiaanse kruiden door gedaan, die we ooit gekregen hadden, maar je proefde het niet eens, dus ik denk niet dat het dat was.

De wokgroenten bevatten veel paprika en rode ui, en ik rook en proefde dat deze met elkaar waren gaan inwerken, het wordt dan een beetje zurig. Misschien dat het daardoor misging?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 juni 2020, 15:41:53
Tofu, mie, paddo en nog andere groenten.
Toe ons eerste ijs, als het lukt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 juni 2020, 17:52:36
Welke smaak ijs gaat het worden Bambi?

Hier een snelle soepnoedel met champignons en wat reepjes witlof, gepocheerd eitje erin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 juni 2020, 18:21:56
Citaat van: Sam op 30 juni 2020, 17:52:36
Welke smaak ijs gaat het worden Bambi?

Hier een snelle soepnoedel met champignons en wat reepjes witlof, gepocheerd eitje erin.

Half zwarte bes, half slagroom, beetje suiker. Erbij ongezoete slagroom en evt creme cassis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2020, 21:04:05
Geroosterde aardappeltjes uit de oven. Een salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, gele paprika, rucola en limabonen met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 juni 2020, 21:47:29
Vandaag pappardelle met truffeltapenade van heel goede kwaliteit erop kwam burrata van room waar truffel aan is toegevoegd. Door pappardelle gingen blokjes in roomboter gestoofde courgette, een flinke schep truffeltapenade, zeezout en zwarte peper. Garnering snippers parmezaan. Morgen komt de jongste zoon eten, hij wil graag weer eens ouderwetse pot zoals vroeger, kropsla met slasaus-sausje met ui, tomaatjes, hardgekookt ei en bieslook, aardappeltjes en jus. Ik eet er een vegetarische auf wieder schnitzel van de vegetarische slager bij. Overmorgen maak ik recept voor Vegatopia   
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 juni 2020, 23:08:38
Gestoomde broccoli, aardappels in de schil, gebakken kaasplak, milde mosterd met knoflook uit de Poolse winkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juli 2020, 19:14:56
Indiase pompoensoep met lekker veel kruiden, met een schep griekse yoghurt. Erbij knapperig gebakken tahoeblokjes, gewoon met alleen wat zout, omdat dat zo lekker wegknabbelt bij een kom soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2020, 21:44:21
Sellerieschnitzeltjes, basmatirijst en champignonsaus met daarin een restje courgette en een groene paprika verstopt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2020, 22:21:31
Gisteren gele rijst met o.a. taugé en vivera shoarma.
Vandaag volkoren wraps met bonen en groenten, feta en tomaten-lente-uisalsa
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2020, 21:02:35
Patat, falafel, salade  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juli 2020, 22:26:28
Mushroom pie, erbij salade met olijven en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2020, 20:08:54
Conchigli, reuzenschelpen, in een dunne tomatensaus gevuld met bleekselderij, paprika, wortel, bloemkool en limabonen. Die schelpen passen nét in de mond, dus de kunst was ze met de saus te vullen, met kaas te bestrooien en zo in de mond te schuiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juli 2020, 21:30:16
Woensdag: aardappel-witlofsalade met gebakken kaasplakken
Gisteren: pasta met champignons en oesterzwammen met blauwe kaas-roomsaus.
Vandaag: preisoep, aloo gobi, maar dan met kokosmelk. Rijst erbij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juli 2020, 22:48:15
Bonensmeg  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juli 2020, 12:33:57
Gisteren junkfooddagje: pitabroodjes en wraps met Karma Shoarma, er wel wat gebakken groene paprika in verstopt voor de vitamines. Met sla en lekker veel knoflooksaus natuurlijk.

Vanavond junkfooddagje twee: tortillachips met chili, guacamole en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2020, 21:33:40
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juli 2020, 21:37:06
Vanmiddag in Ieper na een fietstocht van een kleine 40km: verse pasta met ratatouillesaus. Niet hoogstaand maar wel aanvaardbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juli 2020, 12:31:32
Gisteren een lekkere, kleffe lasagne. Met o.a. een beetje kastanjechampignons, courgette, wortel en paprika en een blik tomaten. Bovenop beschamelsaus met veel nootmuskaat, wat geraspte geitenkaas en nog een restje mozarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 juli 2020, 19:35:15
Pannenkoeken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 05 juli 2020, 20:28:56
Curry met bloemkool, beetje aardappel en Tofu. Gisteren zouden we gaan BBQ’en met vrienden, maar dat ging door het weer en vermoeidheid van een slechte nacht met Rudie en verkoudheid Frank niet door. Dus wat van de groenten die we anders zouden grillen omgetoverd tot een pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2020, 21:21:50
Glasnoedels met bospeen, spitskool, venkel, grofgemalen katjangs en blokjes stevige tofu, afgeblust met sojasaus en citroensap (plus gember, knoflook, pepertje). Op tafel gefrituurde uitjes, atjar van komkommer, geraspte kokos, chilisaus en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juli 2020, 23:23:51
Gestoofde groene selder met champignons en zwarte bonen. Op smaak gebracht met komijn, knoflook, paprikapoeder, chili en sojasaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 juli 2020, 15:59:25
Gisteren: een dikke soep van aardappel, prei, bloemkool in kommetje gegratineerd (zoals Franse uiensoep die ik eind jaren 40 vorige eeuw nog om 5.00 uur in de ochtend in de oude Hallen van Parijs at; die Hallen zijn al lang weg, verplaats naar buiten Parijs), suikerpeultjes, jasmijnrijst, gebakken haloumi, bieten-wortelcurry, relish van zoete ui en tomaat.

Vandaag basmatirijst, linzen(dal), tofu gevuld met zoete ui en natto-miso en dan gebakken, gestoofde koolrabi met een of ander specerijmengsel dat ik nog zal bedenken

Calypso in Eindhoven is een nieuw veggie restaurant, Stratumseind 83, hartje stad . We gaan er binnenkort eens kijken.

Eergisteren aten we onder meer dikke plakken gebakken bloemkool. Prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juli 2020, 16:52:59
Jambalaya met wokreepjes. Dat is rijst gegaard in tomatensaus met bleekselderij, groene paprika, ui en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2020, 20:20:42
Gekookte aardappeltjes met een klontje boter en maggikruid. Gestoofde bloemkool, venkel, wortel en kidneybonen, lekker gekruid met knoflook, pepertje, citroenrasp en -sap, rozemarijn. Kaas-havervlokkenburgertjes gekruid met mosterd, venkel- en karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 juli 2020, 16:58:34
Blokjes gebakken aubergines met gebakken witlof, kokos en sotokruiden uit een blikje. Indonesische tortilla (tahu-ommelet), bulgur of polenta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 juli 2020, 17:00:27
Citaat van: Eelco op 06 juli 2020, 20:20:42
Gekookte aardappeltjes met een klontje boter en maggikruid. Gestoofde bloemkool, venkel, wortel en kidneybonen, lekker gekruid met knoflook, pepertje, citroenrasp en -sap, rozemarijn. Kaas-havervlokkenburgertjes gekruid met mosterd, venkel- en karwijzaad.

Dat lijkt me wat die burgers. Ga ik nadoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juli 2020, 17:39:50
Spinazie pie, met geraspte oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2020, 20:45:41
Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, bospeen, radijs, rucola en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juli 2020, 10:28:15
's Middags: linzensoep, salade van groene selder, appel, wortel en pistache, yoghurt met (de rest van de) appel en kaneel toe.

's Avonds: orzo in tomatensaus met gebakken aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juli 2020, 16:23:56
Vanmiddag gelunched met een enorme bak erwtensoep, daar is het echt weer voor. En levert weer ruimte op in de vriezer.  :)

De groente voor vandaag is dus eigenlijk al binnen! Vanavond pitabroodjes met gegrillde rode paprika en halloumi. Erbij een frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 juli 2020, 20:36:13
Memorabel: de eerste courgette van de tuin, en sla. Erbij pasta en mozzarella, leuk gemaakt met wat gebakken salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2020, 20:53:28
Kleine schelpjes met bloemkool, wortel, paprika, venkel en limabonen in een lichte tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 08 juli 2020, 23:34:34
Citaat van: bambi op 08 juli 2020, 20:36:13
Memorabel: de eerste courgette van de tuin, en sla. Erbij pasta en mozzarella, leuk gemaakt met wat gebakken salie.

Zonder knoflook?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 juli 2020, 15:30:16
Citaat van: #Q@ñon op 08 juli 2020, 23:34:34
Citaat van: bambi op 08 juli 2020, 20:36:13
Memorabel: de eerste courgette van de tuin, en sla. Erbij pasta en mozzarella, leuk gemaakt met wat gebakken salie.

Zonder knoflook?

Ja, zowaar. Wel een uitje door de sla. Ik zei gisteren toevallig wel nog tegen mijn man dat hij maar eens knoflooktaart moest gaan maken. Er liggen 70 bollen in de huiskamer en ze hebben zeg maar een luchtje ....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juli 2020, 19:12:57
Pasta met o.a. bloemkool en paprika en een beetje brie.
Ik was een paar dagen bij mijn zus in Zeeland, en we wafren vandaag naar mijn nicht geweest die net een maad geleden een baby heeft gekregen.  Zij was blijven eten voordat ze weer terug naar Zeeland ging.

Was erg fijn om weer iemand te eten te hebben, en fijn weer eens eruit te zijn geweest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 juli 2020, 20:30:58
Saffraanaardappeltjes (150 g pp)met andijvie met bechamelsaus en nootmuskaat, Griekse bonen in verse tomatensaus en geroosterde groenten uit de oven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2020, 20:52:39
Tagliatelle in salieboter. Gestoomde bloemkool, broccoli, wortel en limabonen gemarineerd in olijfolie, citroensap en -rasp, en rozemarijn. Knoflookyoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juli 2020, 23:54:35
Pizza met o.a. champignons en truffel(tapenade) bij Pizzeria Il Veliero in Brussel (buurt Jourdanplein). Vooral gekozen omdat ze ook glutenvrije pizza's hebben want een vriendin heeft sinds een paar maanden een glutenverbod. Die was heel blij dat ze weer pizza kon eten, met een glutenvrij bier erbij. Niet de beste pizzeria van Brussel, maar zeker ook niet de slechtste. Als afsluiter een grappa van het huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2020, 13:36:32
Ik heb wel zin in spaanse aadappeltjes uit de oven met veel paprikapoeder. Erbij een knoflookyoghurtmayo. Erbij iets met paprika en courgette denk ik. Moet de rest nog even verzinnen, waarschijnlijk ga ik inspiratie opdoen uit Eat Vegan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2020, 14:05:44
Klinkt lekker Meisbaer!

Ik ga vanavond voor zelfgemaakt flatbread met Karma Shoarma, avocado, gegrillde paprika en veel knoflooksaus. Erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2020, 15:16:45
Ik ben de laatste tijd verslingerd aan een klein gevuld pitabroodje als lunchsnack. Gisteren gevuld met peterseliekwark, spitskool, tomaat, komkommer en kikkererwten. Vandaag gevuld met kort roergebakken aubergine, champignon, prei en kikkererwten met rozemarijnzout en een kloddertje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 10 juli 2020, 16:50:59
Citaat van: Eelco op 10 juli 2020, 15:16:45
Ik ben de laatste tijd verslingerd aan een klein gevuld pitabroodje als lunchsnack. Gisteren gevuld met peterseliekwark, spitskool, tomaat, komkommer en kikkererwten. Vandaag gevuld met kort roergebakken aubergine, champignon, prei en kikkererwten met rozemarijnzout en een kloddertje yoghurt.

Lekker idee, manlief kookt vanavond viergangen menu, ben errug benieuwd 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2020, 18:05:48
Klinkt erg lekker Eelco! Maar een klein pitabroodje kan toch nooit genoeg zijn als lunch?  :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2020, 18:33:45
Wortelsalade, tofu met hazelnoot, rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2020, 19:52:57
Citaat van: Sam op 10 juli 2020, 18:05:48
Klinkt erg lekker Eelco! Maar een klein pitabroodje kan toch nooit genoeg zijn als lunch?  :o
Wel als het broodje flink gevuld is en je stevig hebt ontbeten met stevig Duits brood. En anders neem je toch gewoon twee pitabroodjes  ;D.

Wij aten vanavond Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2020, 16:17:21
Gister deze kaassouffle https://www.davidlebovitz.com/cheese-souffle-fromage-recipe-recette. Erg lekker. Erbij kropsla met paprika, snijbonen, komkommer en zelfgeteelde raapstelen.
Rode bessen toe.

Vandaag raapjes uit de oven met bruine boter, gebakken, zelfgeteelde snijbiet en aardappelgratin.
Nectarine toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2020, 20:31:37
Zaterdag, dus pizza. Zoals altijd zelfgemaakt en weer zeer geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juli 2020, 20:50:33
Een variant op een recept met tofu uit Azië  van Meera Sodha. Ik had geen zwarte bonen (van die gefermenteerde) en geen Koreaanse chilipasta, dus maar wat geklust met sambal, ketjap, honing en sojasaus. Was desondanks best lekker.

Er zat daarnaast o.a. gember, knoflook, sichuanpeper, lente-ui, prei, wortel en taugé in. En gebakken tofu. Ik had er dunne mie ipv rijst door gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 juli 2020, 06:45:07
Ik had heel veel sperziebonen in mijn toogoodtogo-pakket. Sambal goreng boontjes dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2020, 20:30:56
Kristof heeft verse tagliatelle gemaakt, die we in salieboter hebben gewenteld. Erbij een salade van ijsbergsla, rode paprika, bospeen, radijs, komkommer en kidneybonen.

En ik moest nog de verhoudingen voor mijn recept voor pepitamix controleren, dus ik heb weer een ovenplaat vol gemaakt (recept komt deze of volgende week online). Het leven is zwaar  8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2020, 21:06:15
Kruidige safraanrijst die erg lekker was, met een simpele, milde bloemkoolcurry met kokosmelk en gebakken paneer. Paneer was een tijdje overal te vinden van de Arla, maar nu moest mijn vriend er speciaal voor naar de Ekoplaza. Blijkbaar dus geen succes in de supermarkt, of is iedereen aan de halloumi?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 juli 2020, 21:10:15
Citaat van: Eelco op 10 juli 2020, 19:52:57
Citaat van: Sam op 10 juli 2020, 18:05:48
Klinkt erg lekker Eelco! Maar een klein pitabroodje kan toch nooit genoeg zijn als lunch?  :o
Wel als het broodje flink gevuld is en je stevig hebt ontbeten met stevig Duits brood. En anders neem je toch gewoon twee pitabroodjes  ;D.

Twee van die lekkere pitabroodjes, dat klinkt prima!  ;D

Vanavond een grote bak rauwkostreepjes (cruditees), met een dip van griekse yoghurt. Erbij saucijzenbroodjes met een gehakte kastanjechampignon vulling. Lekker langzaam snoep-eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2020, 21:15:52
Vanmiddag weer een pita gevuld met aubergine, champignon en prei. Vanavond Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juli 2020, 21:47:01
Pasta met tomatensaus uit de oven, met lekker veel champignons. De rest van de tomatensaus is voor de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juli 2020, 22:33:22
Koolrabi met witte bonen in tomatensaus, daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juli 2020, 17:32:11
Spinaziesoep, erbij bruschetta met knoflook, cherry tomaatjes en burrata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2020, 19:52:57
Gisteren ubiblokjes Zoete aardappel), gemarineerde tempe (zwarte-bonenpasta, tamari, hoisinsaus, gemberpasta), salade van avocado/tuinkruiden/witlof/radijs/ei, bietenpuree
Vandaag ketan, pindasaus, sperziebonenpuree met wat boekweitgrutten en sesamolie, gefrituurde zeewier-groentenloempiaatjes (diepvries), tauge gekookt met koriander, komijn, bouillonpoeder en beetje sesamolie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2020, 20:12:12
Vanmiddag een pita gevuld met peterseliekwark, spitskool, radijs, komkommer en limabonen. Vanavond pasta met groenten en limabonen in een citroenige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 juli 2020, 20:17:46
Rijst, tofu en gebakken komkommer, paprika en shii-takes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2020, 21:59:46
Pastasalade met o.a feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 15 juli 2020, 07:28:44
Citaat van: Eelco op 14 juli 2020, 20:12:12
Vanmiddag een pita gevuld met peterseliekwark, spitskool, radijs, komkommer en limabonen. Vanavond pasta met groenten en limabonen in een citroenige tomatensaus.

Ik voel een pita-broodjes verslaving aankomen hahaha.
Gisteren soffrito met linzen gegeten, eergisteren aardappeltjes met kropsla met slasaus, ei en tomaat. Erbij een krokante “kip”schnitzel van de Lidl. Die heeft lekkere vegetarische schnitsels miet ik zeggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juli 2020, 19:44:10
Boterboontjes met champignons afgewerkt met truffelaroma. Daarbij gnocchi opgebakken in olijfolie met verse salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juli 2020, 19:58:28
Vanmiddag een pitabroodje gevuld met aubergine, champignon en prei. Vanavond een maaltijdsalade van ijsbergsla, rucola, wortel, radijs, venkel, bloemkool en limabonen, met erop en erbij halloumi, Griekse yoghurt en bulgur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juli 2020, 22:50:05
Gebakken aardappels met een groentenmengsel en vega spekjes. Mijn vriend had er gerookt paprikapoeder door gedaan, en de aardappels lekker krokant gebakken  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2020, 17:30:57
Pizza! Ik had nog deeg en tomatensaus in de vriezer, dus dat wordt een makkie. Met champignons, olijven, oude kaas, en als hij uit de oven komt burrata en verse basilicum erop. Nu al honger, maar het deeg moet nog even verder ontdooien en dan wat rijzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 16 juli 2020, 18:16:25
Citaat van: Sam op 16 juli 2020, 17:30:57
Pizza!

Jij ook al pizza met een uitroepteken?
Ik vraag me zo langzamerhand af, of dat uitroepteken ook in de jaarlijkse wordle zichtbaar zal zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2020, 18:33:48
Zou wel grappig zijn als pizza! in de Wordle terecht komt  ;D
Het is altijd een erg heuglijk feit, pizza, dus verdient zeker een uitroepteken. Maar misschien ben ik besmet met het uitroeptekenvirus door een mede-vegatopiaan...

Vooraf trouwens een bakje mozzarella, tomaat en olijven om alvast de ergste honger te stillen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2020, 19:04:17
Lasagne! Met een bolognesesaus gevuld met berglinzen, wortel, bleekselderij, paprika en gele courgette. Vanmiddag had ik een kleine tarwepannenkoek gevuld met prei, champignon en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juli 2020, 20:37:10
Verse tortellini met o.a. champignons, prei, courgette, doperwtjes, crème fraîche, pesto, rozemarijn en basilicum  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 juli 2020, 20:49:58
Courgette! Uit eigen tuin! En bij de pasta saus van gedroogde paddestoel, ui en spinazie (ook uit eigen tuin!) met erover bloemen van oostindische kers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 16 juli 2020, 21:57:14
Citaat van: bambi op 16 juli 2020, 20:49:58
Courgette!
Citaat van: Eelco op 16 juli 2020, 19:04:17
Lasagne!

Ah, het uitroepteken zelf doet een gooi naar een eervolle vermelding in de wordle?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 16 juli 2020, 23:49:42
Citaat van: #Q@ñon op 16 juli 2020, 21:57:14
Citaat van: bambi op 16 juli 2020, 20:49:58
Courgette!
Citaat van: Eelco op 16 juli 2020, 19:04:17
Lasagne!

Ah, het uitroepteken zelf doet een gooi naar een eervolle vermelding in de wordle?

Tomatensoepballetjes!

Vergeet die niet!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 juli 2020, 06:29:55
Falafel bij Mr Falafel in Brussel. Iets na middernacht ook nog een samosa uit de nachtwinkel op de Vlaamse Steenweg. Die was verrassend lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2020, 15:28:27
Een vriend komt eten en ik maak een etentje venkel met doperwtencteme vooraf (https://www.kokenmetkarin.nl/2020/07/13/venkel-met-doperwtencreme/) met ook wat truffelpecorino erover.
En daarna een quiche van gestoofde uien met kwark, kropsalade met crunchy boekweit en toe aardbeien, bramen en blauwe bessen met (gekocht) citroensorbetijs, verveine, fetadip en sesam
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juli 2020, 16:31:13
Klinkt erg lekker Selly!

Ik ga een rondje kajakken (in een opblaas kajak dus hopelijk geen tegenwind) met een picnic voor onderweg mee: wraps met humus en gegrillde paprika, crackertjes met vegan creamcheese, mozzarella met cherry tomaatjes, olijven en pesto, en een flesje rosé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2020, 20:25:09
Pellkartoffeln! Erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, venkel, paprika, radijs en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 juli 2020, 20:34:29
Vandaag een stoofschotel gemaakt van onder andere ui, knoflook, gestoofde komkommer met paprika, gerookte paprika, zoete paprikapoeder, chilipoeder, crème fraiche, tomatenpuree en linzen, dit samen met aardappelpuree met meegekookte knoflook. Erg lekker !!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 juli 2020, 18:41:04
Wraps met Karma Shoarma, avocado en tomaat, met een pittig yoghurtsausje met chili, gerookte paprika en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2020, 18:56:47
Spaghetti molto aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van spitskool, venkel, koolrabi en wortel met yoghurt-peterseliedressing, bestrooid met lekker wat geroosterde zonnebloem- en pompoenpitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juli 2020, 20:04:54
Mousakaha (schotel met kikkererwten en tomaat) met rijst met vermicelli erdoor in een Libanese eetplek in het centrum van Düsseldorf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juli 2020, 21:53:35
Klinkt grappig, Sven!

Ik had weer eens zin in tortillachips als avondeten. Met guacamole, tomatenuisalsa, refried beans van de helft van een blik zwarte bonen, chili met sojabrokjes met de andere helft van de bonen, mais, en meer groenten. En nog een schepje crème fraîche erbij, die nog over was van afgelopen week. We aten laat, dus hoeven niet meer te snacken vanavond  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 19 juli 2020, 20:02:45

Zoete aardappelsoep met room en gehakte peper met koriander. Aubergines gegrild met tahini saus, geserveerd met tabouleh ( met gehakte rode peper met koriander en peterselie en citroensap) Dessert was kwarkpudding met verse kersen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juli 2020, 20:34:59
Risotto met courgette, doperwtjes en zachte geitenkaas.

Ondertussen ook alvast couscoussalade gemaakt voor morgen, met feta, paprika, lente-ui, komkommer en gemengde sla. En veel verse groene kruiden en wat specerijen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2020, 21:16:57
Klinkt weer goed, Hedwig en meisbaer. Wij aten chili con Gemüse, zelfgemaakte tortilla's, en naar keus bindsla, kerstomaat, tabasco, zelfgemaakte killersambal, ananas en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juli 2020, 00:04:31
Vanmiddag in Bonn: dürüm met 'ratatouille' (gegrilde groenten en aardappel). Lekker, maar het vocht droop wel uit de rol, recht op mijn broek. Gelukkig had ik nog een reserve in mijn rugzak.

Vanavond in Köln Hbf (https://www.asiagourmet.de/): rijst met groenten en tofu en pindasaus in een kartonnen bakje. Niet hoogstaand maar ook niet slecht. En voor €5,50 ga ik al helemaal niet zeuren.

Nu terug thuis. Nu ga ik weer zelf koken. Ik heb de afgelopen vooral op simpele plekken gegeten, maar ik heb gelukkig wel altijd wel iets vrij evenwichtigs kunnen vinden. Op die ene pizza na  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juli 2020, 10:37:06
Indiase Curry (uit de vriezer, maar vast net zo lekker als toen ie er in ging).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juli 2020, 11:05:03
Vanavond hollandsche pot: aardappelpuree met roergebakken spinazie. Geen knoflook gisteren en vandaag ivm tandartsbezoek vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2020, 16:01:48
Eergisteren Pannenkoeken (tarwemeel, wortel en bloemkool. ei, melk, tandoori masala), gewokte groenten (wortel, venkel, ui, bloemkool, prei, gemberwortel), AH loempiaatjes en gefrituurde, gerookte-tofuplakjes, mango en lime pickles. 

Gisteren Platte mungbonenmie met gebakken wortel, ui, gemberwortel, radijschutney gemaakt van zoete ui, honing, granaatappelsiroop en fijngesneden gemberwortel,
Salade met veel tuinkruiden (bieslook, munt, dragon, rozemarijn, gebakken haloumi.

Vandaag rest mie met gebraden spitskool plus rode parika en verder nog eens kijken wat er zoal is. Wellicht buffelmozza in olijfolie erbij. Of een TVP-gerecht oppert mijn vrouw.

Morgen eten we met vrienden bij Krishna Vilas in Eindhoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2020, 16:17:00
Citaat van: Sam op 16 juli 2020, 18:33:48
Zou wel grappig zijn als pizza! in de Wordle terecht komt  ;D
Het is altijd een erg heuglijk feit, pizza, dus verdient zeker een uitroepteken. Maar misschien ben ik besmet met het uitroeptekenvirus door een mede-vegatopiaan...


Mid jaren 40 van de vorige eeuw had ik een vriend die Ton Dissen heette. Die schreef weleens en altijd stonden zijn brieven vol uitroeptekens. Ik bestempel die exclamaties dus als het Ton Dissen effect (TonDisseneffect!). Bij mijn weten leeft hij nog. Hij is een maand jonger dan ik. Pizza! voor Ton Dissen! O ja, pizza (in die tijd net nieuw in Nederland) bestempelde hij als pannenkoek, toen nog zonder meervouds-n. Petite histoire.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2020, 19:59:04
Herr Niewied heeft weer lekker gegeten, zo blijkt!  :D

Hier: patat! Met erbij een salade van rucola, bindsla, koolrabi, paprika, radijs en kidneybonen met een krachtige dressing van bosbessenjam, stroop, mosterd, rodewijnazijn en een scheutje sojasaus, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 juli 2020, 21:37:54
Deze dagen bij mijn moeder in Friesland. Ze wordt 88 en dan is het gezellig voor haar wanneer ik er ben. Zaterdag vieren we het met familie.
Vandaag maakte ik haar lievelingsgerecht aardappels, kropsla met slasaus, ei en tomaat en ui met jus. Wij namen er een vegetarische schnitsel bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juli 2020, 22:48:00
Toch weer uit gaan eten. Holy shiitake burger met friet bij Ellis Burger in Aalst. Verrassend goed. Het was ook van begin maart geleden dat ik nog friet gegeten had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juli 2020, 18:00:16
Vandaag weer aardappelen, ik heb hele lekkere, direct van de boer, en ineens weer veel meer animo om aardappels te eten. Vanavond gebakken aardappeltjes, erbij veldertjes met wat blokjes rode paprika en vegetarische speckjes, extra smaakmakertje gerookt paprikapoeder. Zelfgemaakte appelmoes hoort er natuurlijk ook bij, bij die gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 21 juli 2020, 19:04:29
Citaat van: Sam op 21 juli 2020, 18:00:16
Vandaag weer aardappelen, ik heb hele lekkere, direct van de boer

Waar zit deze boer? Fiets ik er ook eens langs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2020, 19:28:46
Fusilli met bloemkool, broccoli, wortel, gele courgette en berglinzen in een lichte tomatensaus met lekker veel rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juli 2020, 22:04:44
Citaat van: Aiko op 21 juli 2020, 19:04:29
Citaat van: Sam op 21 juli 2020, 18:00:16
Vandaag weer aardappelen, ik heb hele lekkere, direct van de boer

Waar zit deze boer? Fiets ik er ook eens langs.

In Westmaas, dat is zelfs voor jou een flink eindje fietsen vrees ik...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 21 juli 2020, 22:45:31
Ach. Ben wel eens vaker met de fiets in Westmaas geweest. Maar ze zullen ook wel dichter bij huis te vinden zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2020, 23:45:37
Gestoofde venkel met champignons en bruine bonen. Daarbij rode biet en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2020, 16:58:11
Gisteren, zoals gemeld, bij Krishna Vilas in Eindhoven. Prima.
Vandaag rode Pellkartoffel(n), gepeld te eten  en met goede olijfolie en NaCl/KCl, zout met de goede Na/K-balans zoals ik twee jaar geleden leerde van Martijn Katan de voedselchemicus, gebakken haloumi, uienchutney die mijn vrouw nu bereidt en ja, ik denk er zal (es gibt vielleicht) salade van bladsla, radijs en tuinkruiden zijn, maar wellicht ook nog een gekookte groente. Man weiß ja nie was passiert.
Overgens was mijn oude maat de uitroepschrijver een zeer erudiet mens die veel van moderne kunst en architectuur wist en zich daar ook tot op zeer hoge leeftijd ook organisatorisch mee bezig hield.  Hij was veggie maar had weinig verstand van eten, vond ik. Pizza is pannenkoek! En van rijst kreeg je direct weer honger en van sambalans uitslag. Also sprach Ton.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2020, 20:12:12
Tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van bindsla, rucola, bospeen, koolrabi, komkommer en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juli 2020, 21:58:25
Gisteren bruine bonen met o.a. mais en courgette en stukjes vegaburger.
Vandaag eerste keer verse sperziebonen uit Nederland, gekookte aardappels in de schil, balletjes van de Blauwe slager in zelfgemaakte pindasaus. En meteen een soort van gado-gado salade gemaakt voor bij de lunch morgen; sperziebonen, lente-ui, tomaat, hardgekookt ei, pindasaus en wat kiemgroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 juli 2020, 23:04:18
Falafel van rode linzen, broccoli, rijst, auberginekaviaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2020, 19:43:52
Gevulde bolcourgettes met risottorijst, tomaat, oregano en parmezaanse kaas. Mozzarella erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2020, 20:23:18
Pellkartoffeln! Erbij een lekkere salade van bindsla, koolrabi, paprika, komkommer en kidneybonen met een mayonaise-mosterddressing en een gekookt eitje er op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 juli 2020, 20:50:11
Wij hebben ook aardappelen van de tuin, maar ik moet er nog aan wennen dat we ze hebben.

Vandaag: salade van spinazie, kikkererwten en ricotta. Toe pannenkoeken met jam van kruisbessen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juli 2020, 21:41:45
Ik had in het voorjaar een aardappel achter in het kasje gevonden, die helemaal uitgelopen was. Die heb ik toen maar in een pot met aarde gezet en daar is een erorme plat uit gekomen. Ik had laatst al een voorzichtig de kluit omhoog gehaald en er zat al een mooie aardappel tussen de kleinere. Die heb ik toen maar door de curry gedaan  ;)

Dat was niet vandaag trouwens, we aten telefoonsnoertjespasta met vegagahakt en tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juli 2020, 11:52:42
Om te vieren dat het weekend is, vanavond de knoflooktaart van Ottolenghi. Erbij een salade van komkommer, gele paprika, geraspte wortel en augurkjes, met een vinaigrette van olijfolie, limoensap en wat van het augurkenzuur, met verse bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juli 2020, 15:55:37
Vanavond een broodmaaltijd bij mijn ouders, daarom vanmiddag snel iets klaargemaakt: gebakken rijst met rode paprika, ui, tomaat, knoflook en maïs. Eigenlijk gewoon wat ik nog in huis had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2020, 20:18:12
Verse pasta in salieboter. Erbij gestoofde broccoli, wortel, koolrabi en kidneybonen, gekruid met citroensap en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2020, 21:38:55
Mijn vriend had gebakken aardappelen gemaakt, met erbij een romig groentenmengsel met o.a bloemkool en prei, met speckjes van de Veg. Slager.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2020, 14:19:02
Gnocchi gemaakt van twee overgebleven aardappelen, gebakken salie en wellicht wat boter, courgettepannenkoekjes (mijn vrouw corrigeert: courgettefrittata; we zullen zien),  radijspickles, buffelmozza met Katanzout (NaCl/KCl)  en olijfolie. Wellicht nog een vijg want we hebben alweer rijpe vijgen aan de boom. Vroeg.
Uitroeptekenzetter Ton zuchtte altijd ‘Juist zo lekker’, als iets op was. Also seufzte Ton
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2020, 15:34:01
Citaat van: meisbaer op 23 juli 2020, 21:41:45
Dat was niet vandaag trouwens, we aten telefoonsnoertjespasta met vegagahakt en tomatensaus.
Fraai hoor, telefoonsnoertjespasta. Mie tali telpon.
Doet me denken aan luxaflexrokje, een vondst van Tertia toe ze 4 jaar was en een plooirokje beschreef.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2020, 18:12:46
Gisteren snijbonen met hollandaisesaus, aardappelen cacio e pepe van het nieuwe kookboek van Yvette van Boven. Toe een soort pruimenclafoutis van dit recept, erg lekker en makkelijk: https://www.davidlebovitz.com/plum-flaugnarde-clafoutis-custard-french-prune/.

Vanavond maak ik sushi: maki met  ingemaakte daikon en komkommer en tofuzakjes. Erbij gestoofde snijbiet met sesamdressing, gebakken Japanse eiertofu met chilisausje, ijsbergsla met zeewier en wasabidressing.
Blauwe bessen en bramen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juli 2020, 18:22:40
Officieel heet de telefoonsnoertjespasta Fusilli Bucati Corti . Leuk linkje met plaatjes: https://www.the-pasta-project.com/fusilli-bucati/ (https://www.the-pasta-project.com/fusilli-bucati/)
Ik vind ze erg lekker, maar ze worden bij de supermarkt steeds uit het assortiment gehaald  >:(

Vandaag eten we in ieder geval Indonesisch: eitjes in iets pittige tomatensaus, spitskool sambal goreng met taugé, wat zoetzure taugé met komkommer en tomaat. Met rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 juli 2020, 18:30:54
Citaat van: Selly op 25 juli 2020, 18:12:46
Gisteren snijbonen met hollandaisesaus, aardappelen cacio e pepe van het nieuwe kookboek van Yvette van Boven. Toe een soort pruimenclafoutis van dit recept, erg lekker en makkelijk: https://www.davidlebovitz.com/plum-flaugnarde-clafoutis-custard-french-prune/.

Vanavond maak ik sushi: maki met  ingemaakte daikon en komkommer en tofuzakjes. Erbij gestoofde snijbiet met sesamdressing, gebakken Japanse eiertofu met chilisausje, ijsbergsla met zeewier en wasabidressing.
Blauwe bessen en bramen toe.

Toetje klinkt goed! Hier gegrilde groenten, haloumi en stokbrood met kruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 juli 2020, 20:23:34
Couscous met baharat en pijnboompitten (uit de de vriezer), geroosterde aubergine en wortel en falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juli 2020, 00:28:57
Bij mijn ouders gegeten: gestoofde prei, gekookte aardappel en beyond meat burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2020, 12:50:16
Wij aten gisteren een simpele schelpjespasta met bloemkool en broccoli in tomatensaus, met erbij een salade van ijsbergsla, wortel, paprika, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 juli 2020, 20:01:52
Gebakken aardappeltjes, sperziebonen, en vegaschnitzel en voor R. een ei (lust hij weer), morgen chili sin carne. We zijn een paar dagen elders, dus we houden het simpel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2020, 20:08:04
Bloemkool uit de oven, met een  salsa van tomaat, peterselie, vega worcestersauce en kapperappeltjes, venererijst met kruiden, sla en raapstelen van eigen teelt en ovengebakken ricotta.
Toe een fruitsalade van bramen, nectarine, blauwe bessen, rode bessen en reine claude pruim.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2020, 20:20:26
Met de wijnfles (want mijn vader heeft geen deegroller) gerolde volkorentortilla's, met lekker veel luchtbellen (flink kneden activeert de gluten). Chili con Gemüse, zacht gestoofde uitjes, schijfjes tomaat, ijsbergsla, meegebrachte killersambal, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juli 2020, 22:34:51
Bij City Hall in Leiden: eerst plank met diverse  hapjes en erna een pizza. Toe tiramisu. Lekker en je zat er leuk (buiten, want 2 huishoudens).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juli 2020, 11:26:09
Gisteren: groentenpie: bloemkool, wortel, prei, ui en bleekselderij in witte saus met rozemarijn en tijm in een ovenschaal, met aardappelpuree erover. Geraspte comté door en op de puree. Half uurtje in de oven. Knapperig korstje, de rest lekker smeuïg. Kaas mooi uitgelopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juli 2020, 17:29:16
Cuisine sauvage vanavond: eigenlijk erwtensoep uit de vriezer, maar met een gefruit uitje met garam masala krijgt het een Indiase twist. Erbij pitabroodjes met gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juli 2020, 23:52:48
Een paar toastjes met blauwe kaas en met rode  biet als voorafje. Daarna zoete aardappel uit de oven, sperziebonen met ui en knoflook. Daarbij nog sambal badjak en een streepje 100% pindakaas. Blokje pure chocolade toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2020, 11:49:45
Wij aten gisteravond gebakken aardappeltjes met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 juli 2020, 15:46:39
Gisteren een kaasplankje er erna een salade bij Proeflokaal in Leiden.

Vandaag weer thuis: feta uit de oven met courgette uit eigen tuin. Erbij wat pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juli 2020, 18:25:23
Leuk dat je zo lekker gegeten hebt in Leiden Bambi!

Vanavond volkoren couscous met een ratatouille van verse tomaten, courgette, rode paprika, kikkererwten en bospeen. De tomaten vond ik tegenvallen, uiteindelijk de harten die niet gaar/zacht wilden worden maar even gepureerd. Het resultaat is wel erg lekker geworden  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2020, 21:03:20
Een ovenschotel van bloemkool, venkel en rode paprika in mosterdsaus op een bodempje aardappelschijfjes, bedekt met een dun laagje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 juli 2020, 22:59:49
We aten vandaag bij onze jongste zoon Poke-bowl van zilvervliesrijst, avocado, paprika, tomaat, kidneybonen, rode peper en limoensap. Gisteren een rest stamna met pappardelle en parmezaanse kaas en eergisteren hadden we met groenten gevulde ravioli met burrata en vegetarische stamna.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 juli 2020, 09:48:27
Gisteren groentenpannenkoeken (met een geraspte courgette erdoor, en champignons en mais). Vanavond zelfgemaakte pizza met iig paprika en thuis even kijken wat we nog hebben. Voor R. Iets uit de vriezer thuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 juli 2020, 13:42:13
Hollandsche pot: Stamppot spinazie, met een vegaburger erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2020, 21:32:55
Schelpjespasta met broccoli, bospeen, gele paprika, courgette, bleekselderij en limabonen in een romige tomatensaus. Een beetje retro, maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 juli 2020, 12:08:29
Gisteren twee kleinzoons (inmiddels grootzoons) op bezoek, heren van formaat. Aten: koude dunne preisoep met chocolademunt uit de tuin, worteltortilla gecrispt met ui/tomaat/parika/kaas/spinazie en geserveerd met vijgen uit de tuin, koude mie gemengd met gehakte en even gewokte wortel/boontjes/bloemkool/prei, pindasaus, tamarisaus, Javaanse rempejeh, serundeng, gebakken uitjes (bawang goreng).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 juli 2020, 17:37:10
Nu al op na het zwemmen. 😎

Couscous-salade met feta, bosui, ui, komkommer, paprika, pijnboompitten en tomaatjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2020, 19:30:58
Erg lekkere salade van rode kool, gebakken halloumi, ijsbergsla, olijven, tzatziki met veel knoflook en volkoren pita's. Rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 juli 2020, 23:01:03
Vegetarische linguine bij Brasserie Saint Nicolas in Anderlecht (Brussel). Deze pasta was gelukkig niet saai, maar natuurlijk stond er naast een lasagne niets anders vegetarisch op de kaart. Gezellig met een oudklasgenoot en haar zoon op een terras gegeten.

Hiervoor wilde ik snel even de Ikea van Anderlecht binnenlopen voor het Zweedse voedingswinkeltje en vega hotdog omdat ik toch al wat trek had en in de buurt was. Als voetganger moet je nu ook via de parking binnen, wat een flinke omweg is. Daarna moet je helemaal door de winkel langs de kassa om bij de voeding te geraken. Om daar vast te stellen dat de vega hotdog tijdelijk niet op het menu staat...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2020, 01:42:36
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Als je de verse knoflook een paar minuten op laag vuur fruit heb je niet alleen een extra lekkere knoflooksmaak, maar het hele huis ruikt er ook naar - ik vind dat lekker. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 juli 2020, 17:21:39
Barbecue, met halloumi, knoflook champignons, aardappeltjes, paprika, wortel, cherry tomaatjes, ui, en wat vleesvervangers. Met knoflooksaus, veel knoflook en veel saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2020, 19:03:41
Gevuld Turks brood uit de oven (ik met tomaat, pepertje, knoflook prei; Kristof met paprika en ananas). Erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, bospeen, paprika en kidneybonen, bestrooid met wat verkruimelde feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 31 juli 2020, 19:36:49
Erwtensoep.

(Zonder tomatensoepballetjes)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 juli 2020, 20:11:05
Gisteren: spitskool met prei, gestoofd in boter met mosterd-,  venkel- en karwijzaadjes. Op het laatst nog wat melk en maïzena toegevoegd. Erbij gekookte aardappels en Vivera "kip" strips (gepanneerd).

Vandaag: falafel, pitabroodjes en veel sla en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2020, 21:41:24
Citaat van: Aiko op 31 juli 2020, 19:36:49
Erwtensoep.
Daar is het ook echt weer voor, ja 8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 augustus 2020, 12:32:34
Willem, een bevriende dorpsgenoot met een moestuin, bracht ons groenlof (met een mooi bittertje) en palmkool (ook wel zwartkool genoemd, cavolo nero, bij blancheren wordt ie zwartig).
We aten eergisteren een slaatje van groenlof, aangemaakt met olijfolie, zout mayonaise en wat zoetige azijn. Gisteren aten we in boter en olijfolie gebraden zwartkool en groenlof, Pellkartoffeln, gebakken seitan en shitake, biobiettempura, een sausje van mierikswortelpasta en gehakte, in zoetzuur gemarineerde witte gemberstroken bij de tempura en een sausje van gemberpasta en tamari bij de seitan/shitake.

In Eindhoven is geopend een grote biowinkel met restauarant geheten Liek (of ook Bij Liek) op de Roostenlaan 100F. Veel fraasie spullen, zelfgebakken broden, bieren, andere dranken, seitan, bioaardbeien en veel meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2020, 20:14:30
Op verzoek van Kristof weer eens schelpjespasta met groente in een romige tomatensaus. Lekker makkelijk en snel klaar, verzadigd en manlief tevreden. Wat wil je nog meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 01 augustus 2020, 20:21:25
Citaat van: Eelco op 01 augustus 2020, 20:14:30
Wat wil je nog meer.

Was het wel voedzaam?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2020, 20:39:00
Citaat van: Aiko op 01 augustus 2020, 20:21:25
Citaat van: Eelco op 01 augustus 2020, 20:14:30
Wat wil je nog meer.
Was het wel voedzaam?
Dat ook nog eens, met zo'n 250 gram groente per persoon (als je het precies wil weten: broccoli, wortel, paprika, bleekselderij). Dit keer geen peulvruchten, maar Kristof had vanmiddag al een bakje pinda's en ik ben voornemens vanavond een bakje cashewnoten te nuttigen. Dank voor je belangstelling  8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 augustus 2020, 21:54:20
Mijn nicht gaat over een paar dagen trouwen, dus vandaag een bescheiden vrijgezellenfeestje. Eerst ergens buiten taart met bubbels en snackjes, daarna met een open boot door de Leidse grachten en daarbuiten. Op de boot gebarbecued, ik en een andere gast hadden vega spiesjes, een groentenburger en een gewone burger. Erbij nog een huzarensalade, gegarneerd met veel fruit   ;), stokbrood met door de zon gesmolten kruidenboter.

Was erg lekker weer en gezellig. Gelukkig had ik al sla bij de lunch gehad, ga zo nog wat kersen eten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 augustus 2020, 18:17:15
Een grote salade met little gem, kerstomaatjes, komkommer, veldertjes, geraspte wortel, augurk. Met een yoghurt dressing met gerookte paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 augustus 2020, 20:32:58
Zelfgemaakte pizza, met champignons, ui, courgette en paprika. Mengsel van buffelmozzarella, geraspte comté en geitenkaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2020, 22:19:21
Gevuld Turks brood (ik met champignon, venkel, kerstomaat, Kristof met paprika en ananas) met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, radijs, bospeen, koolrabi en kidneybonen, bestrooid met kruimeltjes feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 augustus 2020, 22:45:04
Gnocchi met rode paprika en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 augustus 2020, 14:05:03
Zaterdag 2 vrienden op bezoek, en een gezellige BBQ (Voor R. wat eten uit de vriezer, want het duurde natuurlijk veel te lang). Van de BBQ: groentespiesjes, burger, en halloumi, erbij brood en smeersels een een lekkere salade met o.a. kaas en druif (hadden vrienden gemaakt).

Gisteren wilde ik iets maken met zoete aardappel en falafel, maar dat had ik allebei niet besteld :). Het werd couscous met gebakken groenten en cannellonibonen. Konden we ook lekker buiten opeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 augustus 2020, 20:10:28
Zaterdag bleven we onverwacht bij vrienden eten: caprese salade, spinazieepie, roseval aardappels uit de oven met rozemarijn, paprika piperade en een salade. Peren tarte tatin toe. Erg lekker.

Gisteren lekker pittige gado gado met tempeh. Blauwe bessen, bramen en perzik toe.

Vanavond ovenschotel met tomaat, aardappel, ei, kwark en bieslook. Rode bessen en nectarine toe en een slagroomtruffel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2020, 20:32:05
Mijn vader is vandaag weer thuisgekomen van vakantie, de komende week kook ik dus voor drie man. Vanavond sellerieschnitzeltjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13694-ich-bin-kein-jaegerschnitzeltjes), broccoli, rijst en champignonroomsaus. Viel goed in de smaak, zeker ook de sellerieschnitzeltjes, die mijn omnivore vader zeer overtuigden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 augustus 2020, 22:32:24
Vandaag vanwege weinig tijd een engelse klassieker: spaghetti uit blik met toast. Hmmmmmmm  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 augustus 2020, 00:09:34
Bonen met allerlei groenten en een in stukjes gehakte burger, door mijn vriend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 augustus 2020, 09:14:23
Verse sperziebonen met daarbij gegrilde groente uit de diepvries (een tijdje geleden gekocht "in geval van nood") en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 augustus 2020, 11:41:17
Citaat van: Sven op 04 augustus 2020, 09:14:23
Verse sperziebonen met daarbij gegrilde groente uit de diepvries (een tijdje geleden gekocht "in geval van nood") en pasta.
ik ga ook maar aan de 'noodgevalletjes' beginnen die in de diepvries liggen. Diepvriesgroenten, gebruik ik nooit dus benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2020, 20:38:41
Geroosterde aardappeltjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels), bedekt met een verkruimeld beschuitje bij gebrek aan griesmeel of paneermeel (die heb ik gisteren voor de sellerieschnitzeltjes opgemaakt). Erbij rijst-bonen-paprikaburgertjes en een uitgebreide salade van bloemkool, koolrabi, wortel, komkommer, rucola en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jules86 op 04 augustus 2020, 23:47:42
`kip` kerrie.

(https://i.imgur.com/TTDMhdR.jpg?1)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 augustus 2020, 08:41:02
We kregen twee komkommers uit mijn dochter's moestuin. Ik vond het wel een uitdaging om die meestal koud gegeten groente eens warm klaar te maken. Dus gestoofd met ui, knoflook en kerrie, gember, koriander en er sojascheuten bijgevoegd. Gegeten met mie en lekkere, licht pikante, gebakken sojastukjes en kerriesaus. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 augustus 2020, 17:58:18
Linzensalade. Ijsje van mr en mrs Frosty toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2020, 19:42:12
Fusilli met bleekselderij, bospeen, bloemkool en zeer fijngesneden knolselderij in een kruidige tomatensaus. Erbij een bonensalade van limabonen, rucola, koolrabi en paprika met een citroen-bosbessendressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 augustus 2020, 20:01:50
Gister eclectisch, want ook ik wilde de vriezer wat opruimen, zoals meer op dit forum. Soep gemaakt met een restje pompoen uit de vriezer, met peterselie en citroen. Mapo tofu en Sichuan aubergine uit de vriezer opgemaakt, restje van een paar weken terug Chinees halen. Erbij rijst gekookt en gebakken snijbiet en sla met veel knoflook en vega oestersaus gemaakt. Nectarine en meloen toe.

Vandaag de eerste pastasalade van het jaar, met verse paprika,  paprika uit pot, tomaat, komkommer, olijven, verveine en en feta. Meloen en blauwe bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 augustus 2020, 20:01:55
Hier ook fusilli, met lekker veel champignons en pesto, en op het laatst cherrytomaatjes en mini mozzarella balletjes even meeverwarmd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 augustus 2020, 23:04:45
Gebakken groenten die nog in de koelkast lagen (puntpaprika, courgette, aubergine) met daarbij gnocchetti met kaas en tomaat uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 augustus 2020, 13:50:36
Maaltijdsalade met van alles; oa blauwe kaas (enorm lekker sterke, van de biowinkel, ik ben het merk even kwijt) en biet + komkommer uit eigen moestuin.

Met tomaat uit de supermarkt want tot mijn grote teleurstelling staat mijn tomatenplant er heel zieligjes bij zonder vruchten. In de volle zon, voldoende water en nieuwe moestuingrond. Geen idee wat er mis ging want zijn broertjes en zusjes (uit het zelfde zakje zaad) staan bij mijn stiefdochter in de tuin te shinen en daar zitten al superveel tomaten aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jules86 op 06 augustus 2020, 17:23:24
Paprika chilli wrap met wokstukjes, chinese wokgroente, komkommer en aziatische dressing..
(https://i.imgur.com/RztxQGX.jpg?1)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 augustus 2020, 17:40:34
Ik vind het te warm om te eten  :'(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 augustus 2020, 21:45:26
Vandaag pasta ala Norma van Ottolenghi met lekker veel aubergine.
Gister curry met tofu uit de vriezer. Schijnt dat je tofu niet kjnt invriezen, maar zo’n blok van 375 g krijgen wij niet op. En om dat nog een keer te eten twee dagen later hoeft van mij niet. Het krijgt een andere structuur en laat veel water lis, maar gaat prima. Een knapperig korstje door gebruik van maïzena en zout en frituren in laagje olie maakt t lekker.
Nog meer door de curry ging spinazie, wortel, venkel, knoflook en ui 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2020, 22:05:05
Citaat van: Sam op 06 augustus 2020, 17:40:34
Ik vind het te warm om te eten  :'(
Daarom aten wij vanavond lekker zomers spaghetti aglio, olio e peperoncino met een uitgebreide salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 augustus 2020, 22:43:38
Ik ben uiteindelijk ook voor de salade gegaan Eelco  :D

Een kropje Little Gem sla, cherry tomaatjes, komkommer, een avocado, olijfjes en gegrillde halloumi. Erbij lekker brood met kruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 augustus 2020, 22:45:18
Laatste avond voorlopig dat ik "echt" gekookt heb: sperziebonen, gekookte aardappels in schil, kaasschnitzel, knoflooksaus  :D

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 augustus 2020, 12:53:58
Risotto met groene asperges en citroen. Sla erbij. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 augustus 2020, 14:44:03
Gazpacho, met blokjes rode paprika, komkommer en hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 07 augustus 2020, 15:16:16
Erwtensoep.

(Wederom zonder tomatensoepballetjes)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 07 augustus 2020, 15:49:29
Citaat van: Aiko op 07 augustus 2020, 15:16:16
Erwtensoep.

(Wederom zonder tomatensoepdingesjes)

En van het weekend een keer zuurkool toch?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 07 augustus 2020, 15:52:15
Je zit me toch niet belachelijk te maken, hè?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 07 augustus 2020, 16:02:45
Daar heb je mij toch helemaal niet voor nodig?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2020, 20:13:35
Gebakken aardappeltjes met gestoofde bloemkool, bospeen, koolrabi en kidneyonen (knoflook, pepertje, citroensap, nootmuskaat). Erbij een yoghurtdip en voor de liefhebbers mayonaise en ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 augustus 2020, 20:47:29
Pastasalade met feta.
Morgen dips & chips: tortillachios, guacamole, hangop, tomatensalsa, ijsbergsalade met kidneybonen, mais en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2020, 18:38:09
Snijbonen/ijsbergsla met ranchdressing. Flammkuchen met kwark en ui. Watermeloen met wat citroenijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 augustus 2020, 19:49:23
Net op een terrasje wat hapjes, dus ik ga in dezelfde stijl door vanavond: Bakjes olijven, cherry tomaatjes en mozzarella met pesto, worteltjes en bloemkool met griekse yoghurt -knoflookdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2020, 21:15:28
Een simpele pasta van schelpjespasta, bloemkool, koolrabi, bospeen, paprika en limabonen in een romige tomatensaus. Lekker snel, lekker simpel en precies wat mijn vader en Kristof wilden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 augustus 2020, 09:29:06
Gisteren een soort Chili sin carne met maïskolf erbij, en wat stokbrood. R. is gek op kidneybonen, maffe dreumes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 augustus 2020, 12:55:14
Omdat we liever geen gasfornuis of oven aan hebben met deze hitte: couscoussalade met kikkererwten en veel tomaat, radijs, waterkers, paprika etc
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 augustus 2020, 19:21:41
Risotto met erwten, diepvriesspinazie, beetje bleekselderij, munt en hüttenkase.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2020, 19:34:27
Andijvie met miso en rode peper uit het nieuwe kookboek van Yvette van Boven. Erbij aardappelgratin, en een goed lopende camembert.
Toe perzik en blauwe bessen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 augustus 2020, 19:35:49
Van donderdag tot vanmorgen gaan kamperen in Büchen, bij Hamburg. Vooral ge'bbq'de vleesvervangers met gegrilde groente en supermarktsalades gegeten. Vanavond vegan lenterollen met tofu in Köln Hbf. De trein had helaas flink wat vetraging en ik had iets nodig om in de trein te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 augustus 2020, 20:31:16
Een heel pittige noedelsoep van paddenstoelenbouillon, met gember, knoflookpoeder, chilivlokken en sojasaus. Ik heb even wat extra zout nodig met deze hitte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2020, 21:07:31
Tagliatelle burro, aglio, olio e peperoncino (bij gebrek aan salie) met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 augustus 2020, 22:26:57
Mijn salie-plant is gelukkig groot! 😀

Wij aten couscous-salade. Uit het verrassingspakket met biertjes hebben we een lekkere met 2,5% alcohol gevist. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2020, 22:58:15
Citaat van: bambi op 09 augustus 2020, 22:26:57
Mijn salie-plant is gelukkig groot! 😀
Bij ons woekert de salie ook behoorlijk in de tuin  ;D, maar we zijn nog steeds bij mijn vader  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 augustus 2020, 13:53:16
Mijn vriend had geen zin om te koken, dus we eten k&k tagliatelle met pesto en groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2020, 14:08:42
Citaat van: meisbaer op 10 augustus 2020, 13:53:16
Mijn vriend had geen zin om te koken, dus we eten k&k tagliatelle met pesto en groenten.
Want 1 + 1 gratis bij de AH?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2020, 14:28:29
Vanavond salades: een rauwkostsalade met rode kool, gele paprika en wortel, met lekker veel griekse yoghurt en wat verse bieslook en knoflook, en een kidneybonensalade met tomaat, rode paprika, rode ui en blokjes verse ananas. Met een dressing van balsamico, olijfolie, gerookte paprikapoeder en verse tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2020, 19:15:30
Salade van zwarte rijst, snijbonen, sperziebonen, edamame, avocado en tofu met een erg lekkere zonnebloempit/misodressing. Gebaseerd op dit recept, maar dus met wat aanpassingen https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/aug/04/meera-sodha-recipe-forbidden-rice-greens-miso. Aanrader.
Toe meloen en rode bessen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2020, 20:12:33
Aardappelsalade, op zijn Duits met augurk met mayonaise-wijnazijndressing. Sellerieschnitzeltjes. En een salade van ijsbergsla, koolrabi, rode paprika, komkommer en limabonen. Een lekker zomerse combi.

Gisteren chili con gemüse, met tortillawraps, ijsbergsla, zachtgestoofde uitjes, ananas, geraspte kaas en voor de liefhebber (voor mij dus) een extra likje killersambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2020, 20:16:34
Spaghetti met koude tomaat, knoflook, basilicum, deze maar dan met spaghetti
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/may/25/angela-hartnett-warm-orechiette-tomato. Erbij mozzarella.
Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 augustus 2020, 20:43:44
De andere helft van de pittige noedelsoep van eerder deze week. De pittige bouilon was lekker in de noedels getrokken. Wat extra sojasaus en chili vanwege de hitte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2020, 23:32:01
Citaat van: Eelco op 10 augustus 2020, 14:08:42
Citaat van: meisbaer op 10 augustus 2020, 13:53:16
Mijn vriend had geen zin om te koken, dus we eten k&k tagliatelle met pesto en groenten.
Want 1 + 1 gratis bij de AH?  ;D

Haha, nee, van de Lidl (want om de hoek en het is heet).

Vandaag pastasalade met comté en allerlei rauwkost en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jules86 op 11 augustus 2020, 23:32:27
Sla, zoete aardappel, falafel en avocado sausje..lekker makkelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 augustus 2020, 10:01:05
's Middags: Salade van tomaat, paprika, maïs en een paar roosjes bloemkool
's Avonds: Bloemkool, rijst, kidneybonen in chilisaus

Straks: iets met courgette of aubergine
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 augustus 2020, 13:04:50
Het woord pasta betekent nu veelal iets anders voordat pasta de algemene betekenis van noedel- en noedelachtige kreeg. Een pasta was een smeuïge substantie, een vochtige, smeuïge verwrijving. Voorbeeld: tandpasta, chocopasta maar ook een groente- of kruidenpasta/pesto/mole/pkhali. De mole (Zuid-Amerikaans) kennen we hier van de guacemole, de avocadopasta/-verwrijving en de pkhali is de Georgische variant met groente en vaak ook walnoot, pijnboompit en ook granaatappelpit.
Mijn vrouw maakte gisteren een pkhali van even gekookte sperziebonen/prei/wortel/venkel/boekweitgrutten, deze massa in een mixer verpastaat/vermoled/verpkalid en daarna er nog even geroosterde en fijngehakte walnoot en pecannoot erdoor geroerd. Op smaak gebracht met wat miso, tamari en een aantal specerijen waaronder korianderzaad en asafoetida.  Georgiërs zouden het prima hebben gevonden, een gewenste innovatie. Ik vind het een smakelijke bereiding van sperziebonen,
We aten er Pellkartofel(n) bij, gebakken witlof, gecrispte palmkool en buffelmozza.

Eergisteren aten we door mijn vrouw bereide pannenkoeken (tarwemeel/yoghurt/wortel/ui/venkel/ei/zout) met vijgenchutney (vijgen uit de tuin) en gebakken plakken bloemkool.

Vandaag in elk geval pastanoede;s (Pâte nouilles noemen de Fransen het) engecrispte palmkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 augustus 2020, 18:51:12
Gazpacho, broodjes vegaburger mrt gestoofde ui, bloemkool met vinaigrette (zoals in het vegatopia kookboek, en dan met nog peterselie en bieslook door de dressing). Straks een stukje ijstaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 augustus 2020, 19:15:50
Mijn vriend dacht heel enthousiast dat ie wel falafel kon maken (als in falafel opwarmen en pitabroodjes in de broodrooster), maar kwam er achter dat het nog lichtjes ambitieus was in deze hitte. Van mij mocht ie ook een bak aardappelsalade halen (opgeleukt met sla etc), maar hij vindt dat ie het gewoon moet doen. Dus hij staat nu in een hete keuken  :duh:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jules86 op 12 augustus 2020, 20:14:18
Meergranen rijst met een kerriesausje, met kikkererwten,  wokgroente en appelstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 augustus 2020, 20:24:31
Koude couscoussalade want daarvan warmt de keuken niet op. 😇
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2020, 22:43:33
Schelpjespasta met broccoli, wortel en courgette in een lichte tomatensaus. Vanaf morgen kook ik weer in onze eigen keuken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 13 augustus 2020, 03:32:45
Hier gepofte koolrabi met tahinsaus, gerookte paprikapoeder, jalopeno’s, sesamzaadjes. Hierbij tabouleh van grove couscous met koriander, rode peper en citroensap.
Lunch was Griekse spread (Griekse yoghurt met feta door elkaar geprakt, wat munt, tomaatjes en komkommer uit t zout. Dit op een knapperig ciabattabroodje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2020, 19:05:48
Bij de lunch soep van te grote courgettes.
Nu salade met couscous en mozzarella. Het was een beetje saai. De bio-olijven van de jumbo hebben weinig smaak vind ik, maar uit principe koop ik bio als het er is. 🤷‍♀️
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2020, 20:14:58
Pellkartoffeln! Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, radijs, bospeen, rode paprika en kidneybonen, bestrooid met verkruimelde feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2020, 22:20:10
Falafel van de bbq, pitabroodjes ook op de bbq opgewarmd, ook wat gegrillde halloumi. Met heel veel extra knoflokerige knoflooksaus. Ebij sla en komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 augustus 2020, 08:52:02
Afgehaald en opgegeten in het Leopoldpark: korokke (Japanse kroket) met veggie gyoza en rijst en daarbij een advocadosalade bij Takumi Jourdanplein. De salade was erg lekker, het hoofdgerecht eerder banaal. €16 was ook best wel duur, vond ik. Ik ga het restaurant niet vermijden, maar wel iets anders nemen volgende keer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2020, 20:45:45
Schelpjespasta met bloemkool, bospeen, venkel, paprika en kikkererwten in een lichte tomatensaus. Kristof had daar weer zin in en geen enkel ander voorstel kon hem op andere gedachten brengen  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 augustus 2020, 00:34:51
Gestoofde groente (aubergine, een halve rode paprika, een groene paprika, 3 tomaten) met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 augustus 2020, 16:36:14
Volkoren bolletjes (even de snijkanten geroosterd), krokante "kip"schnitzel, remouladesaus, augurk, paprika, gebakken ui, ijsbergsla, radijs, tomaat, komkommer, ketchup. Niet alles tegelijk op een bolletje  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 augustus 2020, 19:14:43
Aardappels, tofu, bloemkool en pindasaus.
Morgen weer courgettes van de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2020, 21:02:20
Pizza! Ik met spinazie, champignons, prei en verse knoflook, Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 augustus 2020, 08:50:45
Gisteravond weer BBQ, dit keer met maiskolven, halloumi, paprika en wat vleesvervangers, met plenty knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2020, 12:42:31
Indonesisch: Sperziebonen, taugé, tofu met rijst. Hoe of wat verzin ik waarschijnlijk als ik aan het koken ben. Pindasaus of ketjap, of wellicht iets anders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 augustus 2020, 16:27:09
Uitgebreide thee als avondeten: zelfgemaakte scones met aardbeienjam, komkommer sandwiches, eiersalade sandwiches, bonbons. En een grote pot Earl Grey. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 augustus 2020, 18:02:37
Gisteren pizza van de bbq, met kant en klaar deeg, wegens nog geen goede keuken op de tuin om deeg te rollen, en vegan crème fraiche ipv tomatensaus wegens allergie.

Vandaag couscous met gegrilde groenten en falafel van de bbq.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 augustus 2020, 19:10:54
Citaat van: bambi op 15 augustus 2020, 19:14:43
Aardappels, tofu, bloemkool en pindasaus.
Morgen weer courgettes van de tuin.
Courgettes dus, met haloumi en couscous salade. Daarbij ook nog snijbiet met rozijnen en pijnboompitten. Groenten uit de tuin. 😎
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 augustus 2020, 19:57:37
Weekend Parijs. Het is beter en vaak even duur om een restaurant of snackbar binnen te stappen dan om iets in de supermarkt te halen. Hierdoor heb ik ook totaal niet gesnackt.

Gisterenmiddag: gemengde salade vooraf (€3,50) en couscous met groenten (€5) in Saint-Denis, noordrand van Parijs.

Gisterenavond: dahl, aardappelcurry, en spinazie met daarbij gele rijst (€5) en een naan (€1) in Rue du Faubourg Saint-Denis. De spinazie was niet vers, mogelijk uit blik. De rest was wel vers. Voor deze prijs ga ik ook niet klagen.

Vanmiddag: salade met Franse kaas (€5,50) en friet (€2) in een snackbar bij Porte Dorée.

Vanavond: Zuid-Indiase thali (€11,90) bij Chennai Dosa (Rue du Faubourg Saint-Denis).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 augustus 2020, 20:05:50
Ottolenghi's geblakerde tomaatjes met yoghurt (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/sep/23/tomato-recipes-salad-red-onion-chickpea-chinese-ginger-yoghurt-yotam-ottolenghi) aanrader. Erbij (gekochte) spinazie/ricotta ravioli met (zelfgemaakte) pesto. Perzik en pruim toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2020, 21:21:31
Tagliatelle in salieboter (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14760-tagliatelle-in-salieboter). Erbij een lekkere salade van bloemkool, venkel, bospeen, komkommer en ijsbergsla in een yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 augustus 2020, 10:54:03
Citaat van: niewied op 12 augustus 2020, 13:04:50
Het woord pasta betekent nu veelal iets anders voordat pasta de algemene betekenis van noedel- en noedelachtige kreeg. Een pasta was een smeuïge substantie, een vochtige, smeuïge verwrijving. Voorbeeld: tandpasta, chocopasta maar ook een groente- of kruidenpasta/pesto/mole/pkhali. De mole (Zuid-Amerikaans) kennen we hier van de guacemole, de avocadopasta/-verwrijving en de pkhali is de Georgische variant met groente en vaak ook walnoot, pijnboompit en ook granaatappelpit.
Mijn vrouw maakte gisteren een pkhali van even gekookte sperziebonen/prei/wortel/venkel/boekweitgrutten, deze massa in een mixer verpastaat/vermoled/verpkalid en daarna er nog even geroosterde en fijngehakte walnoot en pecannoot erdoor geroerd. Op smaak gebracht met wat miso, tamari en een aantal specerijen waaronder korianderzaad en asafoetida.  Georgiërs zouden het prima hebben gevonden, een gewenste innovatie. Ik vind het een smakelijke bereiding van sperziebonen,
We aten er Pellkartofel(n) bij, gebakken witlof, gecrispte palmkool en buffelmozza.

Ik kreeg de opmerking van een dorpsgenote dat die pkhali leuk maar ingewikkeld was.
Mijn antwoord:
Kijk door de woordenbrij heen.
Het is gewoon simpel: kook groenten bijtgaar, voeg specerijen en kruiden toe naar wens en smaak, pureer in mixer en roer er licht geroosterde, gehakte noten aan toe. Klaar. Mijn vrouw deed er ook nog gebakken shitake bij, je kunt zelf van alles verzinnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 augustus 2020, 11:12:10
Koude soep van kokosmelk, selderieknol, venkel, prei, daun jeruk purut  (alles gekookt en dan jerukblaadjes eruit en vervolgens alles gemalen en in ijskast) en dan doperwtjes uit diepvries, ontdooid, erbij.
Basmatirijst, gebakken tofu en een tomaten-pindakaas-kruidenpastasaus (mijn vrouw mixt altijd van alles), gebakken banaan en gebakken groenlof.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 augustus 2020, 19:35:58
Mini-paksoi, mie en tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2020, 19:57:12
Sperziebonen met tomatensaus uit Ottolenghi's Simpel, rijst en gebakken tofu.
Blauwe bessen en pruimen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2020, 20:19:48
Flinterdunne volkorenpannenkoekjes aan tafel gevuld met, naar wens, peterselieyoghurt, killersambal, chili-olie, spitskool, bospeen, koolrabi, paprika, komkommer, kerstomaat en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 augustus 2020, 20:51:39
Bloemkool, krieltjes uit de wok en ei voor de dreumes, bewerkte vleesvervanger voor ons. Gister pastasalade met o.a. courgette, paprika, doperwt, kerstomaat, beetje bleekselderij, cannelonibonen en wat huttenkäse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 augustus 2020, 11:43:16
Gestoofde prei met champignons en wortel. Daarbij rijst en ... mosterd.

Nu ik thuis werk (nog steeds, sinds half maart) maak ik 's middags altijd een flinke salade. Vrij typisch is een halve komkommer, 2 tomaten, een half blik kikkererwten en wat auberginekaviaar uit een potje. Ik hoop toch dat ik in september toch weer deels naar kantoor kan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 augustus 2020, 14:33:19
Citaat van: Selly op 16 augustus 2020, 20:05:50
Ottolenghi's geblakerde tomaatjes met yoghurt (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/sep/23/tomato-recipes-salad-red-onion-chickpea-chinese-ginger-yoghurt-yotam-ottolenghi) aanrader. Erbij (gekochte) spinazie/ricotta ravioli met (zelfgemaakte) pesto. Perzik en pruim toe.

Zo, dat ziet er lekker uit! Dank voor de link   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 augustus 2020, 17:57:29
Feta, pasta, courgette, aubergine, tomaatjes en veel knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2020, 20:07:57
Schelpjespasta met limabonen, broccoli, bospeen en bloemkool in een citroenige tomatensaus met rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2020, 21:05:20
Pasta met o.a. bloemkool, blik tonaten en comté
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 augustus 2020, 00:20:07
Gisteren pasta ovenschotel met tomaten-paprikasaus, in het midden een laagje mozzarella. Vanavond een makkelijke wrap met Karma Shoarma, cherrytomaatjes en gegrillde paprika. Geen knoflooksaus maar een yoghurt-mayo-tabasco sausje, ivm de tandarts morgen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 augustus 2020, 08:10:07
Kool met cashewnoten, kerriesaus en cassavekroepoek. Gebakken ei en rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 augustus 2020, 08:42:04
Gisteren restje riijst met miso en vijgenchutney, burgers van tofu/bulgur/pindakaas/ei, gebakken bloemkoolschijven en gecrispte boerenkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 augustus 2020, 20:50:00
Gele rijst met o.a. mais en ananas, met worstjes van Upside (op basis van seitan, bio en er gaat 10 % naar "Wildernis").

Morgen volkoren wraps met kerrie aadappels, sperziebonen, paprika, hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 augustus 2020, 21:29:36
Gegrilde groente (waaronder sla!), Toast met Burrata, pizza, pruimentaart en div wijn; in Dordrecht bij villa augustus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2020, 21:39:38
Pellkartoffeln. Erbij een bijzonder lekkere salade van ijsbergsla, bloemkool en koolrabi met nectarine-citroen-mosterddressing, bestrooid met zonnebloempitten en sesamzaad, met wat blokjes saladekaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 augustus 2020, 01:16:04
Weense aardappelsalade, broccoli, vegaburger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 augustus 2020, 18:29:34
Pizza baguette, met zelfgemaakte tomatensaus met lekker veel paprika, met mozzarella en oude kaas erop. Tegelijkertijd maak ik een aardappelsalade, die dan morgen lekker ingetrokken is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2020, 21:22:11
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van fijngesneden venkel, bospeen, radijs, rucola, ijsbergsla en limabonen met een bosbes-rode-balsamico-citroendressing met een klein scheutje sojasaus (de bosbes is die van de bekende siroop van IKEA  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 augustus 2020, 22:40:35
Citaat van: meisbaer op 19 augustus 2020, 20:50:00
Morgen volkoren wraps met kerrie aadappels, sperziebonen, paprika, hardgekookt ei.

Ik was al enthousiast een lunchsalade aan het maken tijdens het koken , van een extra eitje, sperzieboontjes met wat komkommer, mayo, wasabi, toen ik verzon dat ik mogen vrij heb. Dus ik heb al lunch  :cheernerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 augustus 2020, 15:48:23
Burrata met gegrilde druiven uit Ottolenghi Simpel, erbij polenta met gebakken paddenstoelen, lamsoor, de laatste raapstelen van eigen teelt en snijbiet, ook van eigen teelt. Meloen en ananas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2020, 19:57:10
Patat en falafel met erbij een coleslaw van spitskool, wortel en komkommer met yoghurt-knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 augustus 2020, 20:37:37
Chinesekoolsalade met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2020, 22:54:46
Pizza Vegatriana van Pizza Dennis, was een beetje laat bij de Oriental gaan shoppen en had weer eens zin in afhaalpizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 augustus 2020, 16:23:52
burrito's met zwarte bonen, paprika, ui, tabaso, koriander, feta.
erbij knoflook/avocadosaus en zoetzuur van wortel en spitskool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2020, 18:08:53
Citaat van: Sven op 20 augustus 2020, 01:16:04
Weense aardappelsalade
Wij hadden vanmiddag een klein schaaltje Noord-Duitse aardappelsalade  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 augustus 2020, 20:17:36
Mais, daarna omelet met kool en wat pasta.
Wij hebben ook nog aardappels liggen. Wat stoppen jullie in de salade?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2020, 21:15:57
Citaat van: bambi op 22 augustus 2020, 20:17:36
Wij hebben ook nog aardappels liggen. Wat stoppen jullie in de salade?
Beide recepten komen volgende week op de site  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 augustus 2020, 21:51:42
Citaat van: Eelco op 22 augustus 2020, 21:15:57
Citaat van: bambi op 22 augustus 2020, 20:17:36
Wij hebben ook nog aardappels liggen. Wat stoppen jullie in de salade?
Beide recepten komen volgende week op de site  :D.
Leuk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2020, 23:31:25
Recepten gekookt uit Chinese Takeway Veggie, rijst met 8 schatten (gebakken rijst met veel groenten) en Krokante tofu met lente-ui.

Ik kookt voor het eerst met lichte en donkere sojasaus, en chilibonenpasta. Zo puur leek het heel zout, dus eerst wat minder van voorgeschreven gebruikt. Maar met alles gemengd, was de originele hoeveelheid toch niet te zout.

Alleen vegetarische oestersaus kon ik niet bij de Oriental vinden, blijkt dat dit onder de naam "mushroon stir fry sauce" of "mushroom sauce" te vinden is. Dat had ik wel zien staan en twijfelde, dus niet meegenomen. Dus ik had maar iets meer sojasaus gedaan, smaakte prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 augustus 2020, 14:06:02
Vandaag lasagne. Mijn vrouw maakte: mole van tomaat, prei, rest TVP, paprika, bloemkool, selderieknol, za’atar/ gebakken aubergineplakken/ lasagnevellen/ bechamelsaus/ gemalen kaas.
Ik denk gemengde salade met tuinkruiden vooraf of erbij.
Jongste dochter wilde als kleuter niet warm eten. We verzonnen de Franse truc: alles na elkaar serveren. Toen at ze als een wolvin haar vier-gangenmenu, in feite dus oumpapa français. Leerstuk: het oog wil ook wat, trompe l'oeil.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 augustus 2020, 17:20:00
We gaan zo veel mais plukken. Gisteren was het niet geweldig: te laat geplukt of toch te weinig water gekregen. 🤷‍♀️
We gaan het zien.
Daarnaast staat kool, omelet en tomatensaus op planning.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 augustus 2020, 17:30:53
de resten van de burito's van gisteren gegeten. straks nog wat yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 augustus 2020, 18:09:19
Volkoren tortillas met kidneybonen, paprika, tomatensaus en fijngehakte champignons. Erbij griekse yoghurt en guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 augustus 2020, 20:12:49
Gister chili sin carne met o.a. paprika en snijbiet. Vandaag curry met aardappel, broccoli, bloemkool en tofu. Met naan erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2020, 20:21:27
Hartige taart, met prei, ui, champignons en mais. Met o.a. tijm, rozemarijn en oregano. Erdoor kleine blokjes geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2020, 20:30:10
Zelfgemaakte verse tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, venkel, radijs, komkommer en kidneybonen met balsamicodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 augustus 2020, 16:04:19
Citaat van: Eelco op 23 augustus 2020, 20:30:10
Zelfgemaakte verse tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, venkel, radijs, komkommer en kidneybonen met balsamicodressing.

En, staat salie al in de top-tien? ;)
Vandaag maken we de mais op. Vooraf een toastje met kaas, dan is het vast een hele maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 24 augustus 2020, 19:14:35
Citaat van: bambi op 24 augustus 2020, 16:04:19
En, staat salie al in de top-tien? ;)

Misschien dat Eelco hulp van Aiko kan krijgen, als hij overschakelt op saliesoepballetjes?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2020, 20:22:59
Citaat van: #Q@ñon op 24 augustus 2020, 19:14:35
Citaat van: bambi op 24 augustus 2020, 16:04:19
En, staat salie al in de top-tien? ;)
Misschien dat Eelco hulp van Aiko kan krijgen, als hij overschakelt op saliesoepballetjes?
Als ik nog lang genoeg salie uit de tuin kan oogsten, heb ik daar helemaal geen hulp bij nodig  ;D.

Wij aten vanavond couscous met 'zeven' groenten. Al een poosje niet meer gehad. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 augustus 2020, 22:26:08
Pellkartoffe(n), olijfolie, bloemkool, Schnizel (AH), peultjes(sugarsnaps), gecrispte palmkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 augustus 2020, 23:08:11
Stoofpotje van groene selder, champignons en borlottibonen. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 augustus 2020, 13:57:05
vandaag rest lasagne, gemengde sla, Bratwuts van de veggie slager en als de bui doorzet en de lucht is gezuiverd: een borrelglaasje regenwater om het einde der tropendagen te vieren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2020, 20:12:42
Een ovenschotel van bloemkool en penne met mosterdsaus, met een mozzarellakorst bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 augustus 2020, 21:43:18
Bruine bonen met o.a. bloemkool, tomaten en wokreepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 augustus 2020, 11:12:10
Pasta met koolrabi, wortel en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 augustus 2020, 13:28:13
Pasta pesto, met lekker veel in witte wijn gestoofde champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2020, 20:52:30
Lasagne bolognese, met berglinzen, bleekselderij, gele courgette en bospeen in citroenige tomatensaus met rozemarijn, bedekt met een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 augustus 2020, 10:22:23
Gisteren een groentengratin (venkel, rode ui, paprika, courgette, wortel, prei, aardappel, gemalen kaas) en een ragout van shitake.
Vandaag: er moeten twee lasagnevellen die over zijn verwerkt worden, sperzierbonen en meer. Dorpsgenoot Willem brengt straks boerenkool en palmkool, misschein ook spekbonen. Hij heeft een biotuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 augustus 2020, 20:13:57
Na een lange treinreis: snel feta et tomaat uit blik onder de grill, courgettes en wat pasta (en een gedeeld frietje onderweg).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2020, 20:15:26
Pellkartoffeln! Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, rode paprika, komkommer en kidneybonen met een mayonaise-wasabidressing, met plakjes gekookt ei en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 augustus 2020, 21:51:22
Heel makkelijk een patatje van de snackbar met twee broodjes groentekroket, snel tussen een werkoverleg en het afmaken van nieuwe gordijnen voor de slaapkamer door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 augustus 2020, 19:37:29
De laatste mais met bieslook-boter vooraf. Erna kool, tempeh en mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2020, 19:43:32
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, lekker krokant met durumtarwegriesmeel en rozemarijnzout, met erbij bloemkool in een licht kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 augustus 2020, 20:46:11
Hier ook aardappeltjes uit de oven. Maar dan met olijfolie en verse rozemarijn. Erbij gestoofde prei en spitskool, met mosterd- en karwijzaadjes en verse tijm. We hadden nog twee Beyond burgers uit de vriezer gehaald, maar volgens de verpakking had die niet ingevroren mogen worden. Smaakte op zich wel prima, maar we zouden er geen bijna 6 euro (!) voor neergelegd hebben. Afgeprijsd voor een euro hebben we geen bezwaar.

Verder gisteren ook spitskool, maar dan op z'n indonesisch, gestoofd met taugé . Erbij zoetzure tempé en pandanrijst, plus wat mildpittige komkommer en taugé.

Donderdag was ik uitgenodigd bij de bruiloft van mijn nicht, we moesten al vantevoren de menukeuze doorgeven. Eerst quinoa-salade met feta, avocado en granaatappelpitjes. Dan (na wat speeches) een torentje van mozzarella en geroosterde aubergine, met allerlei knapoerige groentes en wat aardappelpartjes. Erbij nog een zoetpittige tomatensaus. Toetje was wel een verassing, keuze uit aardbei-bosvruchten of passievruchtmango mouse-achtige taartje, ik ging voor de passievrucht. Met als bodem een chocoladekoekje en een chocladevulling.

Ik was net aan het toetje begonnen toen ik opeens een helse pijn in mijn rug kreeg, stekend. In een relex wilde ik het met mijn hand wrijven (dacht dat ik een spier had verrekt), toen ook mijn vinger pijn ging doen en toen pas zag dat ik een wesp aan mijn vinger had zitten. Met een stoffen servet de wesp eraf geslagen, maar de angel zat nog in mijn vinger, dus die ook snel verwijderd. Ik had dus het voor elkaar om bij het even verzitten de wesp tussen mijn rug en de stoelleuning te klemmen. Helaas had de wesp het met de dood moeten bekopen, omdat z'n angel bleef zitten, normaal gesproken laat ik ze altijd met rust.

Gelukkig had ik 's ochtens nog anti-histamine ingenomen, en kreeg ik een theedoek met ijs van de bediening. Dat hielp wel wat, maar joh dat doet fink pijn! In de trein naar huis ook nog flink pijn geleden.

Thuis ook nog een uur met ijspacks zitten koelen. Gelukkig was het de dag erna al een stuk beter, en nu voel ik het bij mijn vinger niet meer. Alleen jeukt mijn rug nog, maar meer als een flinke muggenbult.
Zo dat was mijn avontuur weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2020, 21:13:56
Ai, meisbaer, dat is pech hebben. Wespensteken kunnen inderdaad erg pijnlijk zijn en die beesten zijn ook nog eens belachelijk ongecoördineerd.

Wij aten vanavond patat, falafel (ik had nog een restje van vorige week in de vriezer) en coleslaw van spitskool, koolrabi, wortel, radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 augustus 2020, 22:29:40
Vanand doe-het-zelf sushi, zelf aan tafel je eigen mini-sushi rollen, was erg lekker. Nog genoeg over om morgen een poke bowl te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 augustus 2020, 13:38:28
Gisteren omelet met kaas en peterselie (mijn vrouw at een hardgekookt ei), frites van rode aardappelen, een gemengde salade met kerstomaatjes (hier zegt men sherry- ipv cherrytomaat en ook, ships ipv chips en Sjang ipv Chang als het een Chinese naam betreft en in Duitsland zegt men dan Zang, tang zonder eind-e; zo heeft elke stam zijn stiel), tuinkruiden en blokje rooktofu die over waren, komkommersalade.
Vandaag in elk geval gecrispte boerenkool uit Willems biotuin en daarbij, tja, eens loeren.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2020, 19:36:12
Pizza! Met aubergine en champignons, de randen bestrooid met sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 augustus 2020, 11:26:00
gisteren gecrispte boerenkool, veggie gyros, doperwten in tomaten-gembersaus, rijst gebakken met wortel/zoete ui/wat tijm en dragon uit de tuin/tandoori masala/tamari.
Vandaag in elk geval rijst-bloemkool (samen gekookt). Verder nog onbestemd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 augustus 2020, 17:30:53
Nu courgettesoep, straks tofu en van kolen van de tuin: boerenkool en cavalo nero.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 augustus 2020, 19:27:22
Gister tahu telor, gado gado en rijst. Fruitsalade van watermeloen, nectarine, rode bessen en verveine.

Vandaag quiche van druiven en geitenkaas, van Yvette van Boven uit de Volkskrant van laatst. Erbij kropsalade met komkommer, paprika en kapperappeltjes, tomaat en een lekkere citroenvinaigrette. Pruimen, nectarine en rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2020, 20:25:31
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoofde bloemkool, wortel, venkel en kidneybonen met rozemarijn, citroenrasp en -sap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 augustus 2020, 20:45:00
Deze week is het druk op het werk, met allerlei (online) presentaties en sessies. Ook leuke sociale dingen met collega's van over heel de wereld. Mijn vriend gaat dus veel koken deze week.

Vandaag pasta met tomatensaus en vegagehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 augustus 2020, 22:40:48
Vanavond gebakken rijst (nog over van de sushi) met blokjes wortel en komkommer, met edamame boontjes en lekker veel knapperig gebakken tahoe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 31 augustus 2020, 23:18:29
Sinds lange tijd ben ik ook weer eens op ‘wat eten we vandaag’ ik was alleen en at restjes, dat bestond uit geroosterde groene (Erg lekker Eelco in Mexicaanse gerechten, jij bent doorgaans niet zo van de groene paprika)en gele paprika omgehusseld met gerookte paprikapoeder, zoete paprikapoeder knoflook, chilipoeder en zout. Dit met olijfolie geroosterd in de oven, de laatste tien minuten kwam er nog feta over. Hierbij pittige tomatenrijst met linzen, en daar roergebakken spinazie door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 augustus 2020, 23:44:01
Soep van een pak soepgroenten en rode linzen.
Sperziebonen, gebakken gele paprika, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 september 2020, 19:14:37
Gebakken boerenkool, paprika met mie en een omelet (met algen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2020, 19:37:01
Tagliatelle met pesto en cherrytomaatjes van de AH traiteur, want afgeprijsd en mijn vriend had geen zin om te koken ;) .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 september 2020, 19:41:04
Bruschetta met pesto, cherry tomaatjes en burrata. Ook nog wat (niet meer zo knapperige maar nog wel lekkere) tahoe van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2020, 20:45:55
Sellerieschnitzeltjes, gestoomde broccoli, champignonsaus, basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2020, 06:48:48
Zelfgemaakte seitan, salade van rode biet en appel. Daarbij rijst wegens geen aardappels in huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 september 2020, 07:30:31
Pannenkoeken met ovengegrilde bloemkool, courgette, paprika bedekt met gruyèresaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2020, 20:08:28
Pellkartoffeln! Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, venkel, rode paprika, radijs en komkommer, met geroosterde zonnebloempitten en plakjes gekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 september 2020, 21:55:53
Gele rijst met o.al spitskool, prei en perzik uit blik. Met vega shoarmareepjes.

Vandaag kreeg ik mijn borrelpakket voor de pubquiz van mijn werk morgen: Een doos met spullen van locale bedrijfjes. Met radijsjes, tomaatjes, een stuk Ementhaler, kaasknabbels, pinda's , een fancy breekbrood van de bakker, gember confituur, thee van gedroogd fruit en een alchoholvrij witbiertje.  :cocktail:

Dat laatste had ik pas te laat verzonnen, dat je kon kiezen tussen alchohol en alcoholvrij, en dat daar bier mee bedoeld werd  ;). Dus die mag mijn vriend opdrinken. Maar ik heb nog een lekker Naturfrisk limonade staan, dus dat komt goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 02 september 2020, 22:09:43
Rode bietjes gekookt met laurier, frambozenjam en wat azijn, aardappeltjes en een vegetarische schnitzel van de Lidl, die zijn hartstikke goed
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 september 2020, 18:12:19
Geimproviseerde Flammkuchen: mascarpone, oude kaas, champignons, vega speckjes. Erbij een simpele salade van little gem, komkommer en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 september 2020, 19:28:17
Pizza met prosecco: geen geweldige combi. 🤷‍♀️
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 september 2020, 21:40:14
Vandaag aten we weer eens spaghetti gorgonzola met gebakken paddestoelen, en gehakte peterselie, erbij geraspte parmezaan. Met een salade 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2020, 23:28:24
Schelpjespasta met limabonen, bloemkool, paprika, wortel en knolselderij in een citroen-rozemarijnige tomatensaus. En vanmiddag een kom groentesoep, lekker snel in elkaar gedraaid met de vrekkenbouillon van afgelopen zondag en een handjevol fijngesneden bloemkool, knolselderij, wortel en kleine Turkse pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 september 2020, 00:03:00
Couscous met stoofpotje van courgette, aubergine, tomatenblokjes en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 september 2020, 18:15:54
Pitabroodjes met Karma Shoarma, met killer knoflooksaus. Erbij een kleine salade van little gem, cherry tomaatjes en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2020, 23:26:02
Rijstnoedels met broccoli, wortel, spitskool, taugé en knapperige tofu, pinda uit de vijzel, sesamzaad en goede sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2020, 19:20:20
Pizza! Dit keer weer met spinazie, plus verse knoflook, pepertje, champignons. En vanochtend hebben we ontbeten met zelfgebakken broodjes  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 september 2020, 19:30:33
Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en thijm, bruine bonen met ui en paprika, plus appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 september 2020, 22:45:38
Masala sperziebonen met tomaat, kerrieaardappels, rotiplaat. Zelfgemaakte appeltaart toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 september 2020, 17:23:52
Gisteren rijst, tofu gebakken met wortel, bloemkool, chinese kool en een chinese saus van aardappelmeel, tamari en kecap, rempejeh, sperzieboontjes
Vandaag rest bruine-bonrn curry, reast rijst, gebakken tofu met chinese kool en tamari, bier-bloemkoolslaatje met granaatappelsiroop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 september 2020, 17:25:35
Citaat van: Selly op 05 september 2020, 22:45:38
Masala sperziebonen met tomaat, kerrieaardappels, rotiplaat. Zelfgemaakte appeltaart toe.

Ha, appeltaart, bakte ik toen je drie uur oud was. Nu al jaren niet meer gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 september 2020, 18:28:50
Burritos, met bruine bonen, ui, paprika, tomaat uit blik, lekker veel grookte paprikapoeder. Erbij guacamole en zure room. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2020, 20:14:46
Gebakken aardappeltjes en beetgaar gestoomde bloemkool met een licht kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 september 2020, 20:42:44
Deze, maar dan met paprika ipv courgette, en rode pesto. En walnoten, want ik had niet meer genoeg zonnebloempitten.
https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 september 2020, 22:36:55
Gisteren eerst kervelsoep, dan eenovenschotel van aardappel, pompoen en wortel. Daarbij nog een vegaburger.

Vandaag pittige curry van groene selder, champignons en taugé. Daarbij rijst.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 september 2020, 15:24:54
Vandaag maak ik hartige muffins, eigenlijk meer als tussendoortje dan als maaltijd, maar met een kidneybonensalade (met cherrytomaatjes, rode ui, rode paprika en verse ananas) ernaast wordt het vast wel compleet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2020, 19:50:34
Fusilli bolognese, met een tomatensaus gevuld mt sojagranulaat, knolselderij, bleekselderij, bospeen en rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 september 2020, 20:29:00
Citaat van: niewied op 06 september 2020, 17:25:35
Citaat van: Selly op 05 september 2020, 22:45:38
Masala sperziebonen met tomaat, kerrieaardappels, rotiplaat. Zelfgemaakte appeltaart toe.

Ha, appeltaart, bakte ik toen je drie uur oud was. Nu al jaren niet meer gemaakt.

Wow.

Nu heb ik zin in appeltaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 september 2020, 19:45:46
Pompoensoep. Gestoofde courgette met gele paprika, ui en knoflook. Daarbij couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2020, 20:09:57
Pellkartoffeln met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, radijs, koolrabi, rode paprika en limabonen met een yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 september 2020, 20:36:47
Paar daagjes Groningen. Vandaag bij Thai Jasmine gegeten. We hadden het vegetarische menu voor twee personen: loempiaatjes en tofu met sesamzaad, soep met kokosmelk en veel groenten en paddestoelen, gele curry met tofu en groenten, geroerbakte tofu met groenten en cashewnoten. Erbij rijst en een pittige salade met veel munt. Klinkt zo allemaal een beetje hetzelfde, maar het was erg lekker, vers en gelukkig niet te pittig. Al had ik de grootste stukken peper aan mijn vriend gegeven.

Morgen naar Achterwerk, ik ben benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 september 2020, 09:06:11
Van een rest flammkuchendeeg kun je heel lekkere knabbels maken, net als van bladerdeeg: bestrooien met sesamzaad of maanzaad, versgemalen peper en wat zeezout. Even goed aandrukken, in reepjes snijden en in de oven bakken. Even laten afkoelen voor optimale knapperigheid.

Vanavond bloemkool met kaassaus uit de oven, erbij gepofte aardappeltjes (even voorgekookt in de magnetron en dan in de oven).

De bloemkool staat nu voor vanavond op het menu, gisteren trek in iets anders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2020, 19:36:58
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde spruitjes, wortel, bloemkool en kidneybonen, in citroensap met rozemarijn gemarineerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 september 2020, 19:58:35
Gisteren en morgen: groene kool (van de tuin), shii-take, mie en omelet.
Vandaag: courgette, aubergine, tomaten en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 september 2020, 21:39:33
Zelfgemaakte soep met prei, groene selder en kikkererwten. Het hoofdgerecht was minder hoogstaand: gestoomde broccoli, gebakken minikrieltjes (koelvak supermarkt), vegaburger. Daarbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 september 2020, 22:28:48
Pasta pesto met champignons, erbij een grote bak met cherry tomaatjes, olijven en mini mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 september 2020, 22:54:35
4-gangen verrassingsmenu bij Achterwerk in Groningen. Lekkere veganistische creaties met aparte ingrediënten. Ook een leuk, ongedwongen sfeer voor toch wel sjiek eten. Alleen duurde het wel erg lang. We kwamen binnen om 18.30, en waren pas om tien uur klaar  :o. Er was blijkbaar een technisch probleem geweest in de keuken, maar ik heb zo'n vermoeden dat je altijd wel aardig lang zit.

Dit was op zich niet zo'n probleem geweest, als mijn vriend niet een slechte rug had gehad en na twee uur eigenlijk al niet meer goed kon zitten. Hij heeft dan maar flink tussen de gerechten in de gang geijsbeerd. Jammer, want het was verder leuk.

We hadden o.a (zeker niet alle ingrediënten): venkel op twee manieren met zeewier, tomaat en passievruchtenmousse. Artisjok met citrusfruit, paprikakruimel en sojabonengelei. Een grote preiravioli met een heel erg lekkere, zachte saus met o.a knoflook, wortelpeterselie en lamsoor. Hazelnootsinaasappelcocoaboter (bijna een soort mousse) met ingelegde bramen en een in wijn gekookte vijg.Ook nog wat tussendoor dingen en een amuse (mini spliterwtenburgen op brochebroodje met een ingelegde augurk met zwarte knoflook).

Was apart en leuk om eens mee te maken, maar doordat mijn vriend veelpijn had, hebben we bij het toetje meteen de rekening gevraagd. Ze stonden trouwens met zes personeel in een zaak (open keuken), waar ongeveer maar 24 mensen konden eten (per avond!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2020, 21:28:16
Chili con Gemüse, gevuld met knolselderij, wortel, paprika en kidneybonen. Met zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, tabasco, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2020, 20:12:06
Rijstnoedels met broccoli, bospeen, spitskool en taugé, sojasaus, citroensap, verkruimelde pinda's en sesamzaad, en gemarineerde tofu uit de oven. Erbij atjar, kokosrasp, chilisaus en killersambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 september 2020, 20:58:21
Gisteren nog in Groningen bij Buurman & Buurman buiten op het terras pizza gegeten. Ik een bianca met "huisgemarineerde artisjok, bleekselderij en venkel, Parmezaan, truffeltapenade, pijnboompitten en rucola", mijn vriend de vegan Shoarma, "met tomatensaus, huisgemarineerde seitan, rode ui, kastanjechampignons, huisgemaakte vegan knoflooksaus en rode kool".

Was een superdunne, op houtoven gebakken pizza, erg lekker. Omdat de mijne geen tomatensaus had, deed het mij zelfs aan een (goede) flammkuche denken. Met nog een spannend frisje voor mij (Mama Lemon) en een biertje voor hem(Buurman pale ale). Netjes klaar voor zes uur (we waren er vroeg), zodat we de eerste trein na half zeven (dalurenkaartje) konden halen.

Vandaag had ik geen inspiratie, dus mijn vriend mocht koken. Hij maakte pasta met vegagehakt, tomaten uit blik en o.a. bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2020, 19:05:33
Pizza! Kristof met ananas en paprika, ik met spinazie, champignons, knoflook, pepertje, salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 september 2020, 19:49:10
Lunch met een vriendin op een terras, volkoren bagel met hummus en groenten. Vanavond risotto met groene groenten (courgette, prei, lente-ui, waterkers, tuinerwten), wat kastanjechampignons en geraspte emmentaler.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2020, 20:19:19
Uit het nieuwe boek van Ottolenghi, Flavour, gekookt: rijstkimchibeignets, spitskool met gemberroom en vurige olie, en tomaten/pruimensalade
 Lekker hoor. Zeker die kool ga ik vaker maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 september 2020, 19:28:48
Terug in Nijmegen, na een wandeling in de Ooij-polder: bier bij de hemel met Vega-balletjes, uien ringen en zeewier-burger. Man en ik hadden een beetje spijt dat we 20 jaar geleden voor een studie in de randstad kozen. 😕
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2020, 20:36:40
Terug in Nijmegen (  8) ), na een fietstochtje richting Hatertse Vennen: schelpjespasta met limabonen, bloemkool, venkel en bospeen in een lichte tomatensaus (met daarin ook het gisteren opgevangen vocht van de mozzarella en het vocht van de limabonen verwerkt). Toe een klein stukje tiramisu, dat een lekker citroenig tintje had dankzij de zest (de mascarpone die al ver over datum was, bleek nog prima in orde te zijn).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 september 2020, 10:29:51
Nasi goreng met wokstukjes van de AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2020, 19:46:23
Pad thai.
Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2020, 20:09:26
Pellkartoffeln. Erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, bospeen, rode paprika, radijs en limabonen met een yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 september 2020, 21:16:54
Palmkool met paprika, rijst en roerei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 september 2020, 22:19:41
Vanmiddag restje nasi van gisteren met daarbij een gebakken courgette.

Vanavond in de nachttrein naar Wenen vega sushi aangevuld met een kaassandwich.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2020, 19:37:39
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een uitgebreide salade. Toe tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 september 2020, 20:20:29
Pastasalade met paprika, tomaat, gemende salade en zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 september 2020, 20:50:54
Couscoussalade met feta en courgettes van de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 september 2020, 21:12:30
Käsespätzle met een salade bij Gasthaus Holzhütt'n in Wenen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 september 2020, 21:53:31
Noedelsoep met kastanjechampignons, verse bieslook en een rood pepertje. Lekker heet en zout met die hitte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 september 2020, 15:29:41
Gisteren gebakken groenten (witlof, palmkool, prei), een bladerdeegflap gevuld met aardappel/doperwt/specerijenmix, gevulde tofu (tofu-uitholsel gebakken met ui en rode paprika)

Vandaag: nog niet duidelijk, ik denk rijst en een mix van gebakken bloemkool/ui/venkel plus veggie shoarma.

Hurricane Sally, after moving at a walking pace over the warm waters of the Gulf of Mexico, gathered strength overnight before making landfall on Wednesday near Gulf Shores, Ala., shortly before 5 a.m. local time. Gelukkig is Selly niet daar. Maar wat een ellende weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2020, 19:58:06
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde broccoli,  bospeen, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 september 2020, 20:01:52
Gister ovenaardappels met rozenharissa en tahindressing. Uit Ottolenghi flavour, heel lekker en makkelijk. Erbij een grote salade van ijsbergsla, tomaat, paprika en reuzenbonen met een balsamicodressing. Appel met kaneel toe.

Vandaag tian van courgette, paprika, aubergine, tomaat en ui met spaghetti en parmezaane kaas. Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 september 2020, 21:49:37
Groentecurry met tofu en rijst op een zomerterras langs het donaukanaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 september 2020, 15:43:08
Citaat van: Sven op 16 september 2020, 21:49:37
Groentecurry met tofu en rijst op een zomerterras langs het donaukanaal.

wow
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 september 2020, 15:56:37
Vandaag parata (bij Jumbo  diepgevroren te krijgen, AH heeft ze niet meer, althans hier in het dorp niet), tempura ui-tofu, bietencurry van biet uit de biotuin van Willem. Ik heb de biet net in de drukpan gekookt. Mijn vrouw maakt dan de curry en de tempura, ik bak de parata.
Ik ben wel groos hier met de bevriende biotuinlieden. Net alleen Willem, maar ook Wies (Aloysius), mijn vroegere assistent die zorgde voor de cyclodextrineproductie; hij was die enige die, in de jaren 60, die suikers nog zonder mankeren kon biosynthetiseren en zuiveren en hij heeft toen zo af en toe ook een analist uit een bevriend instituut opgeleid. Nu is hij 81, zingt in een koor (nu dus even niet) en tuiniert: aubergines, courgette, paprika en meer. Wies met de groene vingers. Eens per week zie ik hem in de sportzaal van de TUE.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 september 2020, 20:11:08
Falafelteller - hoewel... Teller: ja, Falafel: nein. Het leek meer op uienbahji. Het was wel lekker. Daarnaast ontbrak brood of friet. Daarom nog een stuk pizza achteraf
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2020, 21:48:28
Tussen de middag een farinata gevuld met spinazie, kerstomaat, zongedroogde tomaat en een pepertje. Vanavond dunne pannenkoekjes, aan tafel te vullen met peterselieyoghurt, killersambal, chili-olie en groenten naar keuze (spitskool, rucola, kerstomaat, radijs, komkommer, koolrabi, bospeen, rode paprika).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2020, 23:01:54
Spaghetti met romige groentensaus (prei, corugette, lente-ui, kastanjechampignons, sojaroom, klein beetje Ementhaler en rode pesto).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 september 2020, 00:06:59
Tussen het klussen door snel een patatje en broodjes groentekroket.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 september 2020, 21:27:45
Rijst met "Cambodjaanse" roerbakgroenten, tomaten en pinda's. Die roerbakgroenten waren gewoon peultjes, taugé, paprika en gele wortel  ???
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 september 2020, 22:01:23
Pasta met ei en salie, gebakken courgette en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2020, 22:18:52
Spruitjes en taugé in een kruidige pindasaus met knoflook, gember, pepertje, goede sojasaus en sesamzaad. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 september 2020, 21:08:42
Vandaag gekookt uit Vegan East; pompoenrendeng, sambal tempé met pandanrijst. Wel een beetje gesmokkeld met gedroogde ipv verse laos en sereh, sambal ipv verse pepertjes, maar was erg lekker!

Pot sambal leeggemaakt, dus iets te pittig voor mij, maar waarschijnkijk wel de juiste pittigheid voor het gerecht. Kreeg in ieder geval goedkeuring van mijn vriend  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 september 2020, 08:49:12
Vrijdag in Regensburg: vegetarische dagschotel bij pitabar Jerusalem. Gebakken rijst met wat groente, uitgebreide salade. Met extra een stuk feta. In het toeristische centrum was bij de eerste plek de salade op, bij 2 anderen kon ik enkel meenemen. En ik ga ook niet op een bankje zitten in het park.

Zaterdag: pasta met pompoen bij mijn Italiaanse Couchsurfing gastheer in Augsburg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 september 2020, 15:56:10
Gisteren palmkool-crisp en gebakken Chinese kool beide uit de tuin van Willem, bulgur met tuinkruiden (bieslook, dragon, marjolein), gebakken watermeloen en reepjes wortel, gevulde tofu.
Vandaag sperziebonen, gepelde Pellkartoffel(n) gepeld met olijfolie, champignonkroketten (zelf gemaakt), gebakken kastanjechampignon(s), bietensalade van biet uit Willems tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2020, 19:23:42
Couscous met augergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), met lekker rokerige zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2020, 19:10:29
Een lekker romige risotto gevuld met schorseneren, venkel en kikkererwten (knoflook, pepertje, salie, Italiaanse harde kaas, klontje boter).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 september 2020, 19:52:57
Flammkuchen met gestoofde ui, creme fraiche en geitenkaas. Erbij ijsbergsla, tomaat, kikkererwten en paprika met kerrie dressing. Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 september 2020, 08:53:17
Citaat van: Eelco op 21 september 2020, 19:10:29
Een lekker romige risotto gevuld met schorseneren, venkel en kikkererwten (knoflook, pepertje, salie, Italiaanse harde kaas, klontje boter).
Schorseneren: keukenmeidenverdriet  :) Ik vind het een interessante groente maar ik ben niet zo goed in het proeven van subtiele smaakjes. Hoe verhoudt dit zich tot de venkel en de harde kaas, blijft er nog genoeg schorsenerensmaak over voor iemand die niet zo goed is in subtiele smaakjes?

Ik at gisteren een ovenschotel met pasta met verse spinazie, champignons en een stevige kaassaus met feta en oude kaas (verre van subtiel!).

Vanavond een champignonrisotto, zonder kaas maar met room om het af te maken. Erbij een frisse salade van wat er in de koelkast en op het aanrecht ligt en op moet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2020, 11:34:35
Citaat van: Sam op 22 september 2020, 08:53:17
Citaat van: Eelco op 21 september 2020, 19:10:29
Een lekker romige risotto gevuld met schorseneren, venkel en kikkererwten (knoflook, pepertje, salie, Italiaanse harde kaas, klontje boter).
Schorseneren: keukenmeidenverdriet  :) Ik vind het een interessante groente maar ik ben niet zo goed in het proeven van subtiele smaakjes. Hoe verhoudt dit zich tot de venkel en de harde kaas, blijft er nog genoeg schorsenerensmaak over voor iemand die niet zo goed is in subtiele smaakjes?
Ik vind dat de Italiaanse kaas juist goed combineert met de subtiele smaak van schorseneren. En de smaak van venkel wordt na verwarmen ook een stuk subtieler, het anijzige vind ik ook goed bij schorseneren passen. Uiteraard heb ik van de andere smaakmakers relatief weinig genomen, die zouden anders de smaak wel erg gaan overschaduwen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 september 2020, 19:54:52
Palmkool crisp met Parmezaanse kaas op het laatst meegecrispt, bietenstamppot, spinazie-kaasburgers (AH), gebakken aubergine met tamari-honing-gember-knoflookpasta. De palmkool en de biet  komen van Willem, de aubergine van Wies.
Morgen is Selly jarig, hoera in de gloria, de nimbus en de heiligenschijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2020, 20:19:24
Bandnudeln in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, bleekselderij, bospeen, paprika, komkommer en kidneybonen in yoghurt-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 september 2020, 21:14:31
Dagenlang: groene kool van de tuin met omelet/ tofu/ geitenkaas.
Ik denk dat we er wel 4 dagen van gaan eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2020, 21:57:42
Citaat van: bambi op 22 september 2020, 21:14:31
Dagenlang: groene kool van de tuin met omelet/ tofu/ geitenkaas.
Ik denk dat we er wel 4 dagen van gaan eten.
Misschien heb je wat aan volgende recepten:
https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13163-savooiekool-met-pasta-aardappelen-en-tomatensaus
https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11820-couscous-met-savooiekool
https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11702-pasta-met-savooiekool
https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi
https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11875-koolrolletjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 september 2020, 22:48:26
Frietje van Bram,met bamischijf  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 september 2020, 11:08:49
In Rothenburg ob der Tauber, pizza met aardappel en gegrilde groenten. Meer Beiers dan Italiaans maar wel best lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 september 2020, 13:56:21
Flammkuchen met lekker veel champignons, gepofte knoflook en oude kaas.
Verder voor morgen en de diepvries een grote pan bolognese saus met champignons, paprika, veel tomaat, een scheut rode wijn en basis kruiderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 september 2020, 21:59:20
Volkoren wraps met kerrieaardappels, sperzieboontjes, prei, uien hardgekookt ei.

Morgen ga ik aardappels en een pompoenstoofpotje maken.. erover wat feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2020, 23:26:51
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2020, 21:00:45
Schelpjespasta met groenten en limabonen in tomatensaus. Wij hebben dit gerecht ondertussen Muschelnuscheln gedoopt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 september 2020, 21:20:01
Pasta met geklutst ei, geitenkaas, courgette en gegrilde paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 september 2020, 10:22:47
In een restaurant in Nürnberg: selderijschnitzels met gebakken rozemarijnkrieltjes en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 september 2020, 12:50:17
Eergisteren rijst gebakken met ui, wortel, paprika, knoflook en wat soto-specerij en bouillonpoeder, petebonen en jerukblad, erbij sperziebonen, gebakken tempe, en shaslik van rooktofu, ui, paprika in tamarisaus/knoflook-/gemberpasta.
Gisteren rest van de gebakken rijst, gewokte Chinese kool, Valesschnitzel met wat gebakken paprika, bloemkool, sperziebonen (die nu eindelijk op zijn).
Vandaag frites, Flammkuchen gemaakt van worteltortillabodem (AH) en bedekt met ui, tomaat, spinazie, geraspte Goudse kaas en geraspte Parmezaanse, en voorts, denk ik, sugar snaps (vroeger noemden we een soortgenoot peultjes, maar die naam is vervluchtigd, in de ban gedaan en vervangen, evenals de peul zelve: zo werkt fugaciteit).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 september 2020, 18:59:11
Salade van slasoorten, huttekase en kikkererwten, en pannenkoeken (die niet heel goed lukten ...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2020, 20:05:46
Mie met broccoli, bospeen, spitskool en taugé (knoflook, pepertje, gember, sojasaus, gevijzeld pinda's, sesamzaad) met tofu uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 september 2020, 21:27:12
Rijst met een blik tomatenblokjes, zak roerbakgroenten en vegaballetjes  ;). Ik ga komend weekend naar mijn ouders, dus mijn vriend gaat dingen eten waar ik niet teveel van mag. Blauwe kaas en champignons  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2020, 08:54:32
Quiche met salade. Fondant au chocolat met zoute karamel ijs toe. In Bamberg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 september 2020, 16:48:24
Gisteren aardbeiengazpacho van koken met Karin, deze  aardappelgratin (https://www.seriouseats.com/recipes/2017/11/classic-potato-gratin-recipe.html) en gestoomde bloemkool. Rode bessen toe.

Vanavond rokerige aubergine met Chinese malasaus, komkommersalade met zwarte azijn, zijdentofu met gebakken raapstelen, knoflook en sesamolie en rijst. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 september 2020, 17:50:52
Vanavond zelfgemaakte sushi, met gegrillde paprika, avocado, wortel, omelet en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2020, 19:20:45
Vegan goulash met bratkartoffelen bij Kult in Würzburg. De plek lijkt wat op een kraakpand, maar is wel goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2020, 20:45:03
Zaterdag, dus zelfgemaakte pizza  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 september 2020, 16:58:52
Witlofsoep, nog nooit gemaakt dus ik ben benieuwd. Ik heb een sterke neiging er blauwe kaas in te doen maar wil hem juist veganistisch maken. Dus ik kijk even wat het is zonder blauwe kaas.

Update: het was waanzinnig lekker (ik hou erg van witlof!), maar wat verkruimelde blauwe kaas erover zou het helemaal perfect maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2020, 19:54:31
Gebakken aardappeltjes, bloemkool in een kaassausje, burger van kidneybonen, paprika, venkel en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 september 2020, 16:30:23
Rode kool met appeltjes, erbij aardappelpuree uit de oven.

Als alles staat te koken, maak ik van de andere helft van de rode kool pickles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 september 2020, 19:58:41
Gisteren tostada's met maïs/wortel salsa, guacamole, ingemaakte radijs en rode ui, kaas, sla en koriander.

Vandaag ovenschotel met tomaat, aardappel, ei, room en kaas. Rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2020, 20:36:30
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 september 2020, 00:01:18
Diepvriespizza met gegrilde groenten. Erbij gemengde sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 september 2020, 12:36:26

Gisteren Nuenense gratijn met aardappel, wortel, prei, ui, parika, gemalen kaas, melk, olijfolie
Vandaag fuyunghai, rijst, suikererwtjes (peultjes),

Ah, mijn Kramer Duits-Ned/Ned-Duits woordenboek uit 1946 (!, ik heb het bewaard) meldt dat peultjes Zuckererbsen worden genoemd op Duits. Die sugar snaps zijn dus vermomd Duits. Ik wist niet beter dan dat peultjes Schoten heten. Zei mijn moeder, maar ja, die wist weinig van groenten en plukte soms geraniumblad omdat ze dacht dat het peterselie was. Maar dat vertelde ik al eens eerder. En over die sugar snaps heb ik ook al eerder gerept.
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2020, 20:12:03
Bandnudeln in salieboter. Erbij gestoofde bloemkool, bospeen en limabonen, op smaak gebracht met citroensap en verse rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 september 2020, 20:52:36
Spätzle met sperzieboontjes en een schnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 september 2020, 21:16:01
Donkerbruine pistoletjes met vegaburger, erbij zelfgemaakte rode kool pickles met een schep griekse yoghurt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 september 2020, 21:51:26
Gebakken spruitjes en tofu, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 september 2020, 12:40:29
Gisteren gestoofd witlof met champignons. Daarbij rijst en rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 30 september 2020, 19:13:31
Tijd geleden, dat ik heb geplaatst wat ik gegeten heb, het was vanavond spaghetti met geroosterde tomaatjes met salie en rozemarijn, olijfolie en knoflook en mee geroosterde bol ricotta uit de oven. Dit schepte ik door de pasta, lekker met grana padano kaas en salade. Gister zelfgemaakte falafel met couscous boordevol groenten en Harissa. Erbij muntyoghurt met knoflook   
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 september 2020, 20:51:39
Bruinebonenschotel met ui, paprika, blokjes gebakken aardappel en wat verse tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 september 2020, 22:02:32
Hierbook bruine bonen, moet o.a bloemkool, tomaten uit blik en balletjes. En op de een of andere manier heeft m'n vriend voor elkaar gekregen om het naar Foo yung hai te laten smaken  ???   ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2020, 22:18:50
Muschelnuscheln  ;D : schelpjespasta met limabonen, venkel, bospeen en rode paprika in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 oktober 2020, 00:23:25
Kruidige groentestoof van ui, wortel, courgette, knoflook. Daarbij couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2020, 20:17:11
Tagliatelle in pompoensaus met ook meegepureerde rode linzen, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie en citroenrasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 oktober 2020, 20:46:45
Mie met tempé en hoisinsaus. Vrij naar: https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14214-mie-met-broccoli-en-hoisintofu (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14214-mie-met-broccoli-en-hoisintofu)
Met wortel, prei en taugé. De tempé neemt smaken makkelijk op, dus die was lekker zoutig en kruidig geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 oktober 2020, 21:16:29
Een lekker pittige chili, met tortillachips en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 oktober 2020, 21:38:07
'Biefstuk' van rode kool uit het kookboek Lekker Lokaal van Laura de Grave. Daarbij primeuraardappels in de schil en gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 oktober 2020, 12:12:44
Gisteren rijst, gebakken spitskool, sperziebonen, pindasaus, tomaten-gembersaus, gyros van de veg. slager die minder lekker is dan die van Vales, rest omelet-tofu.
Vandaag: nog bedenken. Mijn keus zou zijn paratha (van Jumbo, diepvries) en een bloemkoolcurry. O ja, we moeten ook nog een aubergine opmaken uit de tuin van Wies/Aloysius. Die kunnen we dan even in de magnetron garen, bakken en met miso bestrijken. Past mooi bij de curry.

Naschrift:
Mijn vrouw vindt beter: witlof-selderieknolsalade, Schnitzel van Vales, Rösti van aardappel/ui/wortel (mijn vrouws Röstivariant). De aubergine dan maar morgen.
(Oud Duits liedje: Fritzchen freu dich, Fritzchen freu Dich , morgen gibts Selleriesalat. Vandaag dus, met witlof. Zo kun je bij elk gerecht wel een liedje vinden of bedenken.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 oktober 2020, 16:06:15
Citaat van: Sven op 01 oktober 2020, 21:38:07
'Biefstuk' van rode kool uit het kookboek Lekker Lokaal van Laura de Grave. Daarbij primeuraardappels in de schil en gebakken champignons.

Die biefstuk van rode kool? Hoe maak je die? Laat me gokken: Rode kool fijnstampen, mengen met meel of boekweitgrutten, plus ei of/en agar agar en dan plakjes (lepel vol en in pan platduwen) bakken.
Hier in Nuenen: 2 sterren restaurant de Lindehof serveert rendang van spitskool, zo las ik. Die maak je denk ik op soortgelijke, mij onbekende, wijze.

Mijn vrouw zegt: plakken rode kool, eventueel paneren en dan bakken. Ik denk dat ze gelijk heeft. Zo maken we ook bloemkkol biefstuk alba.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 oktober 2020, 20:08:33
Snoepmaaltijd: bruschetta tomaat, rode ui en buffelmozzarella, tapenade, komkommer met griekse yoghurtdip met knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2020, 20:27:40
Spruitjesstamppot met sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 oktober 2020, 19:35:20
polenta met kaas, ratatouile van paprika/aubergine van Wies/courgette. soep van selderieknol/ paprika/bloemkool, spinaziesalade, sperziebonen en wat spinazie gebakken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2020, 19:56:42
Bami goreng gevuld met broccoli, bospeen, venkel, spitskool en taugé. Gemarineerde tofu uit de oven. Atjar van komkommer. Gebakken uitjes, geraspte kokos en chilisaus op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 oktober 2020, 20:20:04
Lekker makkelijk: rode kool uit een zakje, gekookte aardappels in de schil, little willies en appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 oktober 2020, 22:58:13
Hutspot. Helaas geen 3 oktoberviering dit jaar  :'(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 03 oktober 2020, 23:08:47
Vier je morgen toch dubbel dierendag met de siamezen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 oktober 2020, 23:24:37
De siamezen drinken geen bier helaas  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 oktober 2020, 10:50:44
Citaat van: niewied op 02 oktober 2020, 16:06:15
Citaat van: Sven op 01 oktober 2020, 21:38:07
'Biefstuk' van rode kool uit het kookboek Lekker Lokaal van Laura de Grave. Daarbij primeuraardappels in de schil en gebakken champignons.
Die biefstuk van rode kool? Hoe maak je die? Laat me gokken: Rode kool fijnstampen, mengen met meel of boekweitgrutten, plus ei of/en agar agar en dan plakjes (lepel vol en in pan platduwen) bakken.

Dat gaat heel erg in de richting. Ze gebruikt haver.

Gisteren noedelsoep met groenten bij Au Bon Bol in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2020, 16:22:32
Geroosterde bloemkool met Ottolenghi's café de Parissaus. Erbij aardappelpuree met snijbiet van eigen teelt en een geitenkaasje. Appeltaart toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2020, 23:36:26
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, erbij een groentegratin: Kristof had broccoli en bospeen, ik schorseneren, knolselderij en venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 oktober 2020, 07:08:44
Rode kool, gebakken tofu, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2020, 11:45:30
Dit jaar geen boleten in Nuenens dreven. Wel veel kastanjes. Ook nog een flink maaltje tweederijps (huh) vijgen kwam van onze boom.
Vandaag: gekookte kastanje, rest bruine-bonendal, spruitjes en een of ander sojaproduct (gyros of zelfmaakTVP-balletjes/hausmacher Sojaeiweißklopse) met rest tomaten-gembersaus. Zo ongeveer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 oktober 2020, 16:08:47
restjes: Linzensoep, knolselderijsoep, bloemkoolwings (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14782-buffalo-bloemkoolwings)
En een salade er bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 oktober 2020, 20:11:45
Mie met daarbij uit een grote koekenpan: cavalo nero, paprika, tomaatjes en 3 eieren. Voor de smaak sojasaus, azijn en zeewier. Het was een bijzonder smakelijke en hartige hap geworden. :)

En toe nog appel-crumble (van eigen boom).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2020, 20:35:18
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde spruitjes, koolrabi, bospeen en kidneybonen, gemarineerd in citroensap met citroenrasp en rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 oktober 2020, 21:33:13
Pizza! Met uitroepteken!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 oktober 2020, 23:53:51
Falafel, volkoren pitta's, gemengde sla met tomaat en fijn gesneden pastinaak met veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 oktober 2020, 18:21:20
Spruitjes, tofu en rijst. Er komt nog veel van de tuin de komende tijd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 oktober 2020, 18:46:43
Spinazie-pie, met oude kaas en grof gehakte champignons. Erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 oktober 2020, 20:10:13
Gevulde verse pasta (tortellini met walnoot) met een kruidenkaassausje. Mijn vriend had er nog een halve groentenla bij gegooid: courgette, pastinaak, champignons, lente-ui, bloemkool en een uitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2020, 21:35:46
Muschelnuscheln! Oftewel schelpjespasta (Duits: Muschelnudeln) met limabonen en groente (venkel, bospeen, paprika) in een kruidige tomatensaus met citroensap, -rasp en rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 oktober 2020, 09:40:55
Rode kool, pompoenburgers van Delhaize winkelmerk, pasta opgestoofd in boter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 oktober 2020, 15:08:58
Ik at gisteren hetzelfde als de dag ervoor, vandaag waarschijnlijk brood met smeersels en iets van gebakken uien/paprika/wortel/wokstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 oktober 2020, 20:43:53
Volkoren wraps met avocado, tomaat, karma shoarma en een pittig yoghurtsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2020, 21:53:37
Hutspot met naast wortel en ui ook pastinaak. Met erdoor in kwarten gesneden en gebakken.

Tussendoor ook alvast lunch gemaakt voor morgen en vrijdag:
Restje paarse zoete aardappel en pompoen opgebakken met wat rozemarijn en salie. Een deel in een bakje gedaan met wat gesneden tomaat en minimozzarella. Een ander deel met het kookvocht van de hutspotgroenten tot een soepje gepureerd. Met een schepje kruidenkaas erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2020, 22:01:06
Bandnudeln in salieboter. Erbij beetgaar gestoomde bloemkool met een papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 oktober 2020, 10:32:06
Griekse salade
Pannenkoekjes met oesterzwammen en kastanjechampignons. Daarbij veenbessenjam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 08 oktober 2020, 12:00:20
Gisteren aten we Vegetarische schnitzel van de lidl, erg lekker zijn die daar. Met gestoofde wortelen en mosterd/ kruidensausje. Tussen de middag eten we vandaag quesadilla's met roomkaas, jalopeno's, paprika en rucola met geraspte 30 plus kaas waar nog een kontje van over is. Vanavond wordt het een casserole van witte bonen in verse kruidige tomatensaus op aardappelpuree van deels zoete- en deels gewone aardappels smeuig gemaakt met crème fraiche
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 oktober 2020, 12:47:45
Vandaag weer eens een voorraadje hartige muffins maken met amandel- en boekweitmeel. Die vriezen erg goed in, dus ik maak er 12 tegelijk.

Vanavond maiskolf uit de oven, simpel met een klontje boter en wat grof gemalen zeezout. Erbij de hartige muffins, plus dipgroente met knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2020, 16:13:03
Gisteren ubi (zoete aardappel) met saus van yoghurt, tuinkruiden en zout/ gekookte en gebakken sperziebonen, AH schnitzel, bietensalade met biet uit Willems biotuin.
Vandaag eten we bij dorpsgenotenstel. Ben benieuwd. En morgen bij een bevriend stel dorpsgenoten om de hoek waarvan zij veggie is en hij niet.

Het is me opgevallen dat kastanjes gekookt met wat zout uit elkaar dreigen te vallen, maar gekookt met suiker niet.
Overigens zijn verse kastanjes binnen het kwartier gaar. En des buurmans notenboom is zijn noten aan het afschudden. Geheel vers die noten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2020, 18:40:30
Ravioli (gevuld met biet en "Hansje", een romig wit kaasje. Niet zelfgemaakt maar van de delicatessenwinkel) met erbij bospeen uit de oven met knoflook, citroen en munt. Peer en meloen toe. Zal wel de laatste meloen van het seizoen zijn denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 oktober 2020, 22:10:39
Pasta met o.a. vega speckjes, bloemkool en tomatensaus. Ik denk dat jullie wel kunnen gokken wie er gekookt had  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2020, 22:18:14
Citaat van: meisbaer op 08 oktober 2020, 22:10:39
Pasta met o.a. vega speckjes, bloemkool en tomatensaus. Ik denk dat jullie wel kunnen gokken wie er gekookt had  ;)
Er zit geen fruit in?  ???

Wij aten een lasagne bolognese gevuld met sojagranulaat, broccoli, bospeen, paprika en venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2020, 19:48:00
Citaat van: Eelco op 08 oktober 2020, 22:18:14
Citaat van: meisbaer op 08 oktober 2020, 22:10:39
Pasta met o.a. vega speckjes, bloemkool en tomatensaus. Ik denk dat jullie wel kunnen gokken wie er gekookt had  ;)
Er zit geen fruit in?  ???

Haha, nee, deze keer niet (misschien omdat het herfst is?).

Vandaag rook het huis al 's middags lekker, want hij was een stoofpotje aan het maken, met o.a. bokbier, kaneel, stukjes burger, wortel en pastinaak. Met gebakken aardappeltjes   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2020, 21:51:33
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, spruitjes, venkel en bospeen in mosterdsaus, bedekt met een dun laagje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 oktober 2020, 13:13:21
Hartige taart met prei en broccoli en geraspte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 oktober 2020, 13:19:04
Flammkuchen met erbij dipgroente met knoflookyoghurt. Morgen de eerste zuurkool van het seizoen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2020, 19:56:42
Pizza! De mijne met aubergine, champignons en extra knoflook en pepertjes, die van Kristof zoals altijd met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 oktober 2020, 10:03:59
Gisteren Pellkartoffel(n), yoghurt met olijfolie, zout en tuinkruiden, Schnitzel van AH, sperzieboontjes, bietensalade en komkommersalade m3t peterseliwortel
Hoorde net bij Vroege Vogels dat men de kweek van waterlinzen ter hand wil nemen, zeer eiwitrijk. prima.

Vandaag eten we:.. Geen idee. Mijn voorkeur  polenta met kaas, en gebakken paprika/ui, salade en/of gebakken bloemkoolschijven
Maar nee, het wordt Nuenense gratijn met een witlofsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 oktober 2020, 14:58:58
Vanavond spinazie pie met blauwe kaas, erbij een salade van komkommer, cherry tomaatjes en avocado, met een dressing met griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2020, 20:39:27
Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus), ook met een kopje rode linzen door de saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 oktober 2020, 20:53:29
Gele curry met groenten en tofu, daarbij rijst Bij Fanny Thai in Brussel. Hoewel ik eerst eigenlijk liever naar een 'Belgisch' restaurant was gegaan, was ik erg blij met de keuze. Echt lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 oktober 2020, 15:01:06
Pilao met rijst, courgette, linzen, tomaten en jonge spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 oktober 2020, 20:43:29
Gebakken witlof en champignons met verse salie. Met rijst en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2020, 21:04:32
Muschelnuscheln  ;D. Schelpjespasta met bloemkool, broccoli, bospeen, paprika, bleekselderij en limabonen in een citroenig-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2020, 21:06:02
Vanmiddag een kom Indiaas gekruide chana-dhal-pompoensoep, vanavond gebakken aardappeltjes met erbij gestoomde bloemkool en venkel in een nootmuskaterig kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 oktober 2020, 21:23:39
Pasta met champignonsaus met pittige gorgonzola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 oktober 2020, 22:02:48
Panisse ("polentaplakken" van kikkererwtenmeel) met een salade van geraspte rode biet, appel en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2020, 19:55:14
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoomde, gemarineerde broccoli, koolrabi, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 oktober 2020, 22:59:47
Gisteren spätzle met allerlei groene groenten en een Auf wienerschnitzel, die heel erg dicht bij een 'echte' in de buurtkomt. Daar kan je iemand mee foppen  ;)

Vandaag chili met zwarte bonen, bleekselderij, wortel, ui, priei, courgette en mais. Met tomatenlenteuisalsa, guacamole, kwark en geaspte kaas.

- toevoeging - Was ik nog helemaal het belangrijkste vergeten: met tortillachips!   ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 oktober 2020, 10:12:49
Dinsdag kailan (Chinese broccoli) met vega oestersaus en veel gember, kangkung met tofu, Chinese komkommersalade uit het nieuwe Ottolenghiboek en rijst. Druiven toe.

Gister deze bloemkool uit de oven https://www.crisiskoken.nl/2020/04/30/de-enige-bloemkool-die-echt-iedereen-lekker-vindt/ en erbij een salade van raapstelen, witlof, zelf geraapte kastanjes en gepofte boekweit. Satsuma toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 oktober 2020, 10:39:13
Gisteren met een gast:
Worteltortillagratin/ burrata/ paprikacoulis
Soep van geroosterde paprika/ wortel/ courgette
Gebakken rijst*/ gepaneerde tofu/ sugar snaps
Gekaramelliseerde kastanje/ vijgen/ banaan (vijgen uit eigen tuin, kastanjes van naburige boom)

(*Rijst met gebakken ui. paprika, komijn, ketumbar, sotospecerijenmengsel van Jonnie Boer, tamari)
De kastanjes gepeld, 10 minuten gekookt met wat suiker, het water, dat erg adstringent is, weggespoeld, dan de kastanjes in een wok gewenteld in gesmolten palmsuikker en wat witte wijn totdat alles is ingedikt.
Het viel me op dat in suikerwater gekookte kastanjes niet uit elkaar vallen, maar in zout water gekookte kastanjes dat wel doen.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 oktober 2020, 12:22:07
Gisteren de andere helft van de champignon-kaassaus als ragout op een stokbroodje, was erg lekker.

Vanavond witlof met aardappelpuree uit de oven. Daarbij als toetje appelcompote. Ik heb een kilo of zes verse appels zo van de boom gekregen, dus dat wordt appelcompote, appelmoes en appeltaartvulling. De kleinste appeltjes gaan in de Versapers voor appelsap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2020, 21:10:06
Een restjescurry van aubergine, broccoli, bloemkool en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 oktober 2020, 21:16:00
Gerookte aubergine met zwarte azijn, gember, knoflook en chili crisp. Paddenstoelen met raapstelen, spinazie van eigen teelt en sesamdressing. Udonnoedelsoep met inaritofu. Pomelo toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 oktober 2020, 21:17:52
Tofu, zelfgekweekte boontjes, mie en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2020, 09:43:48
Gisteren ietwat Spaans/Georgisch met patatas bravas , phkali van sperziebonen/walnoot/granaatappelmelasse, tortilla gecrispt, verwrijfsel van gerookte paprika en wortel, grote witte bonen.

Vandaag in elk geval Pellkartoffel(n) met zout en olijfolie. Deag is nog lang.

Tijd voor een doctoraal scriptie over 'wat eet de doorsnee veggie anno tweede decennium 2020' met een analyse van deze draad, vergelijking met de schijf van vijf plus wellicht adviezen voor ...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 oktober 2020, 18:14:07
Couscous met kruidige groententomatensaus en falafel.
Morgen pompoen met wortel en ui uit de oven, met aardappels, ook uit de oven. Kwarksausje erbij, en ik denk wat geroosterde pompoenpitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2020, 21:24:50
Champignonrisotto met rozemarijn. Erbij spruitjes uit de wok, lekker fris met knoflook, salie, citroenrasp en -sap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 oktober 2020, 21:29:24
Vega bitterbal uit de oven vooraf. Daarna vacherin mont d'or (kaas) uit de oven met om te dippen stokbrood, witlof, peer, rettich, paprika. Venkelsalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2020, 19:34:56
Zelfgemaakte tagliatelle in salieboter. Erbij in rozemarijn, citroensap en -rasp, en zwarte peper gemarineerde bloemkool, broccoli, wortel, gele paprika koolrabi en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 oktober 2020, 21:12:50
Gegeten bij Thais restaurant Davi in Brussel, los van het feit dat restaurants maandag op slot gaan. Gebakken rijst met gegrilde ananas en geserveerd in een ananas. Toe bananenbeignets. Het restaurant zat wel flink vol, met respect voor de afstand.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 17 oktober 2020, 21:34:34
Dal met erdoor veel tomaat en wortelen. Erbij yoghurt, basmatirijst en geroosterde amandelen.
Gister geroosterde krieltjes uit de oven, witlofsalade met witte druiven en een heerlijke kaasschnitzel van de lidl
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 oktober 2020, 23:54:02
Gisteren de locale horeca gesponsord en besteld bij mijn favoriete Indiase restaurant. Saag paneer, paneer korma, dal, onion bhajee. Er was nog voldoende over voor vanavond, en voor een lunch morgen ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2020, 14:41:22
Citaat van: Sam op 17 oktober 2020, 23:54:02
Gisteren de locale horeca gesponsord en besteld bij mijn favoriete Indiase restaurant. Saag paneer, paneer korma, dal, onion bhajee. Er was nog voldoende over voor vanavond, en voor een lunch morgen ook.

Oh, klinkt erg lekker  :)
Vandaag rijst met tofu , taugé en spitskool. Weet nog niet of het Chinees of Indonesisch wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2020, 20:45:00
Geroosterde aardappeltjes uit de oven. Sellerieschnitzeltjes. Salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 oktober 2020, 21:50:39
Gebakken aardappeltjes, appelcompote, kidneybonensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 oktober 2020, 15:36:33
Somosaflappen (bladerdeeg gevuld met somosavulling: aardappel. dopwerwt, wortel, ui, prei, Indiase specerijen, selleriewortel) vijgenchutney van vijgen uit onze boom die net nog wat rijpe vijgen produceerden) en ik denk nog wat gewokte groenten en tofu.
Die Horeca ... tja, niet best allemaal. Grimmige tijdennen beangstigende acties die ik niet zag aankomen in Nederland.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2020, 20:12:16
Muschelnuscheln: schelpjespasta met broccoli, wortel, venkel, groene paprika en limabonen in een citroen-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 oktober 2020, 21:37:04
Pasta met tomatensaus uit de oven, met middenin een laagje mozzarella en jalapeno pepertjes, erop versgeraspte parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 oktober 2020, 23:01:57
Soep van gemengde soepgroenten, een half blik witte bonen en een restje rode linzen, aardappel-raapjesgratin, zelfgemaakte vegaballetjes, wat veenbessencompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 oktober 2020, 17:05:27
Spliterwten gekookt met wortel/laurierblad/knoflook/gemberwortelstukjes/bouillonpoeder, salade van fijngeraspte gele wortel, gebakken plakken selderieknol ingesmeerd met zout en tandoori massala plus gebakken appelschijven die erop komen (sandwich Alike), gekookte kikkererwten gebakken met ui en specerijen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 oktober 2020, 17:43:35
Chili sin Carne, met tortillachips, guacamole en zure room. Door de chili een vers jalapeno pepertje. Ligt het nu aan mij, of zijn die helemaal niet heet meer tegenwoordig?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 oktober 2020, 19:02:57
Het is weer herfst!

Ik eet een stoofpotje van seitan met prei, wortel, pastinaak, kastanjechampignons en aardappel. Erbij zoete aardappelpuree met kort gebakken rode ui erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 oktober 2020, 19:47:28
Curry van wortel en raap. Daarbij rijst. Zelfgemaakte chocolademousse toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2020, 22:20:17
Lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 oktober 2020, 12:22:29
Vanavond restjes-soep van alles wat er nog in de groentela ligt en op moet (paprika, wortel, tomaat) met een indiase kruidenmix.

Morgen de rest van de chili met lichtgeroosterde maiskolven erbij. Maiskolven zijn zo lekker en zo makkelijk, ik at ze eerst voornamelijk als ik BBQ-de maar nu ook gegelmatig even voorgekookt in de magnetron en dan met wat boter erop onder de grill. Erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2020, 20:09:32
Andijviestamppot. Lekker vegan met een Noord-Afrikaans tintje: de aardappelpuree was gemaakt met kookvocht van kikkererwten, piment, komijnzaad, pepertje en teentje knoflook, er waren gedroogde tomaten door de stamppot vermengd, en in het 'kuiltje' lagen vers gekookte kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 oktober 2020, 20:45:52
Citaat van: Sam op 20 oktober 2020, 17:43:35
Chili sin Carne, met tortillachips, guacamole en zure room. Door de chili een vers jalapeno pepertje. Ligt het nu aan mij, of zijn die helemaal niet heet meer tegenwoordig?

Haha, is dat mijn invloed? :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2020, 19:34:23
Couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), lekker gekruid met o.a. gember, citroen en rokerige zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 oktober 2020, 23:21:35
Champignonsoep uit blik, want ik had spelletjesavond met mijn team en mijn vriend had iets te enthousiast bewogen terwijl hij nog verkouden is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 oktober 2020, 12:36:17
Gisteren Aviko diepvries Emmenthalergratin (altijd een gedoe om een oven op 200 graden te stoken en dan die dingen diepgevroren rond 20 minuten te verhitten), Pellkartoffel(n) met zout en olijfolie, hummus gemaakt van rest kikkererwten, sperzieboontjes en Vivera veggie Schnitzel.
Vandaag gebakken rijst (met ui en paprika), eekhoorntjesbrood (net gesneden in Nuenens dreven) gebraden met ui, sugar snaps, tofu met pindasaus, vijgenchutney, plus enige andere toedaden zoals gebakken uitjes, tempe goreng manis en meer. Ik denk, vijgen in drank gedrenkt toe. Het zijn de laatste vijgen en ze moeten op. Hoewel, ik zie er, achter het beeldscherm naar buiten kijkend, nog een paar aan de boom, de boom inmiddels met geelgekleurde bladeren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 oktober 2020, 20:37:04
Bonen met o.a broccoli en burger in stukjes. Gekruid met kaneel, gerookt paprikapoeder en Italiaanse kruiden  ;)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2020, 20:50:04
Nasi goreng tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2020, 19:46:01
In een marinade van salie, citroenrasp en -sap, knoflook en chilipepertje gemarineerde, gestoomde spruitjes. Erbij champignon-venkelrisotto met lekker veel rozemarijn. Een lekkere combinatie!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 oktober 2020, 20:13:44
Eiertagliatelle met gebakken pompoen, ui, prei en pesto. Met een beetje geraspte geitenkaas. Als verse kruiden erdoor: salie, rozemarijn, tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 oktober 2020, 22:36:29
Bruinebonenschotel met ui, rode puntpaprika en wat vega gehakt, lekker pittig met veel gerookte paprika. Erbij zelfgemaakte appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 oktober 2020, 08:27:03
Biopellkartoffeln van AH die erg goed smaakten met en zonder olijfolie en zout, tofu in tomaten-gembersaus, Vivera Schnitzel, spruitjes, witlof-peer salade.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 oktober 2020, 14:28:51
Spaghetti met champignon-bolognesesaus, erbij salade caprese. Toetje: zelfgemaakte kleine apple pies.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2020, 19:19:34
Stoofpeertjes, in schil gekookte aardappelen, burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2020, 20:38:36
Tagliatelle in pompoensaus (met een handjevol rode linzen voor de proteïnen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 oktober 2020, 21:13:59
Gebakken andijvie met paprika, ui en een scheutje sojasaus, aardappels, vega rookworst, appelcompote met vanille en paddenstoelenjus. Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2020, 21:17:24
Muschelnuscheln. Schelpjespasta met broccoli, wortel, courgette, gele paprika en limabonen in citroen-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 oktober 2020, 23:10:59
Uitgebreide thee: zelfgebakken scones met aardbeienjam, bladerdeeg appeltaartje, komkommersandwich, pistoletje eiersalade en nog wat salade caprese van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 oktober 2020, 23:54:19
Oe lekker, zo'n high tea  :)

Hier gewoon rijst, met allerlei groenten en vegan shoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 oktober 2020, 10:01:08
sandwich van schijf gebakken appel en gebakken selderieknol met als vulsel rest aardappelgratin, gefrituurde diepvries zeewier-paddestoelloempia, net even gegaarde spruitjes die eindelijk eens een bittertje hadden, compote van vijgen (uit de tuin)/mangga/peer/ appel/ witte wijn/ witte kokossuiker/ beetje aardappelmeel om te binden.
Dat die spruitjes tegenwoordig ontbitterd-gemendeld zijn is pure infantilisatie (mam, ik lust geen spruitjes, zo bitter...). En tomaten smaken vaak ook niet meer naar tomaat maar naar rode ronde bal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 oktober 2020, 14:40:35
En witlof smaakt niet meer naar witlof, behalve af en toe biologische, maar ook dan moet je mazzel hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 oktober 2020, 18:45:18
Vanavond pitabroodjes met karma shoarma. Het is tenslotte nog steeds elke dag knoflooksausdag!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 oktober 2020, 20:19:32
Groentenstoofpotje met o.a. pastinaak en donkerbier, schnitzel en gebakken aardappelschijfjes. Mijn vriend voelde zich culinair vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2020, 21:31:55
Perfecte gebakken aardappeltjes met erbij een groentestoofje van spruitjes, koolrabi, bospeen en limabonen, afgeblust met citroensap, -rasp en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 oktober 2020, 22:47:31
Chinese kool met tempeh in pindasaus. Daarbij rijst en atjar taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 oktober 2020, 09:33:02
Gisteren pannenkoeken gevuld met een puree van gepofte paprika en wortel plus gemalen kaas, sperzieboontjes, ubi met yoghurt/olijven/zout/olijfolie/augurk-salsa,
(ubi=zoete aardappel)
Vandaag palmkool (gecrispt) uit de biotuin van Willem, worteltortilla (AH) met rest pofpuree en kaas , en verder een of andere salade en ik denk wat vijgen, want de boom heeft nog een flinke rest geleverd.

En nu net op de radio: vit. D is goed als weerstand tegen Corona. Goede zaken straks voor het Kruidvat. Nooit een saai moment, huh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 oktober 2020, 15:31:58
Ja, mijn dokter houdt ook nooit op met het wijzen op de grote voordelen van vitamine D, ook als bescherming tegen andere ziekten. Door ons zonarm klimaat krijgen we er te weinig van binnen en wordt een dagelijkse bijkomende inname in de vorm van pilletjes aangeraden.
Gisteren maakte ik hutsepot van allerlei wintergroenten met gekookte aardappelen en vega-balletjes. Vandaag pasta bolognese met groene selder en wortelschijfjes in tomatensaus (en nog een rest van couscousgroenten) en seitangehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 oktober 2020, 16:50:18
Vanavond stamppot zuurkool, geen traditionele rookworst maar met vega balletjes in jus. Als toetje wentelteefjes met appelcompote met rozijnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 oktober 2020, 18:43:35
Citaat van: Eelco op 27 oktober 2020, 21:31:55
Perfecte gebakken aardappeltjes

Vertel, wat maakte ze perfect?

Gisteren maakte ik gebakken spitskool met tomaat, knoflook, sambal en sojasaus, gebakken tofu met zoete ketjap, pandanrijst en komkommeratjar. Mango toe.

Vandaag bruine rijst met teriyaki aubergine, komkommer/wakame/boontjessalade met Japanse sesamdressing, gefrituurde zijdentofu, ingemaakte daikon en yuzukosho. Grapefruit toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2020, 21:51:11
Citaat van: Selly op 28 oktober 2020, 18:43:35
Citaat van: Eelco op 27 oktober 2020, 21:31:55
Perfecte gebakken aardappeltjes
Vertel, wat maakte ze perfect?
Als ik dat precies wist, zouden ze altijd perfect zijn  :D. Het waren vrij grote Nicola's, ik had de plakken ietsje dikker dan gebruikelijk gesneden, begoten met kokend water en heel kort aan de kook gebracht en meteen afgegoten. Vervolgens gedroogd in een kaasdoek en tijdens het op middelhoog vuur bakken zo veel mogelijk met rust gelaten - een paar keer met een grote schuimspaan zoveel mogelijk tegelijkertijd omgedraaid, om daarna met kleiner bestek lokale optimalisaties toe te passen.

Vanavond aten we een ovenschotel van volkorenpenne, bloemkool, venkel en groene paprika in een mosterdsaus met karwij- en venkelzaad, bedekt met mozzarella en nigellazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 oktober 2020, 22:03:12
Pandanrijst met eitjes in pittige tomatensaus en sajoer lodeh met spitskool, prei en taugé.

Ondertussen ook alvast salade voor morgen gemaakt: spitskool met wat sperziebonen uit de vriezer een paar minuutjes met wat water in de magnetron, daarna wat pindakaas, ketjap, sambal manis en azijn erdoor. Alles goed mengen, taugé erbij en nog 30 sec in de magnetron. Ik had een extra eitje gekookt, dus dat er als laatste bij. Oftwel, een mini gado gado  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 oktober 2020, 19:47:10
Risotto met paddenstoelenmix en paddestoelenbouillon. Erover wat vers geschaafde parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 oktober 2020, 19:48:42
Volkorenpasta met wortel, ui, tomaten uit blik en vego worstjes. Oftwel mijn vriend zijn versie van hutspot  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 oktober 2020, 20:08:30
Snijbonen in mosterdsaus, vega rookworst, aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2020, 21:37:58
Spaghtetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gemarineerde, gestoomde broccoli, bospeen, koolrabi, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2020, 10:32:21
Gisteren:
Wilde basmatirijst, curry van 12 of 13 kleine vijgen gewokt met: / teen knoflook/een ui/stuk gele wortel/ / halve rode paprika/ curry-madraspoeder/ tandoori masala/ gemalen komijnzaad/ bouillonpoeder/ lepeltje gee, sperziebonen, een simpele dal van rode linzen gekookt met laurierblad/wortel/kleine rode ui/ knoflook/ stukje wortelselderie/ olijfolie/ tandoori masala/zout/gemalen komijnzaad (dus weinig variatie vergeleken met de curry maar de smaak is geheel anders daar er nu linzen zijn gebruikt en geen vijgen), vijgenchutney, mango pickle, gyros van Vivera (die van de veggie slager vinden we minder lekker). Je kunt natuurlijk ook andere specerijen nemen. Maar met die vijgenovervloed die we hebben en de chutney die mijn vrouw er al ervan maakte, leek een curry van vijgen me ook eens interessant om te proberen. Was ook prima.

Vandaag ubifrites, gebakken tofu en mijn vrouw zegt een of ander groentengerecht te maken maar legt zich er nog niet op vast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 oktober 2020, 19:14:44
We vonden onszelf moe en zielig, dus we aten veel en lekker. 😏

 Vooraf sla van postelein met ei en mosterddressing. Daarna pasta, prei en mozzarella van de Italiaan. Toe bij de online leesclub komt straks nog koffie en chocolade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 oktober 2020, 21:04:35
Pitabroodjes met vegaburger en veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2020, 21:27:08
Spruitjesstamppot, met als smaakmakers gestoofde champignons, kikkererwten en zongedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 oktober 2020, 22:26:42
Citaat van: Sam op 30 oktober 2020, 21:04:35
Pitabroodjes met vegaburger en veel knoflooksaus.

Hier speltpitabroodjed met falafel, veel sla met rauwkost en veel knof  :cheernerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 oktober 2020, 13:58:02
Citaat van: Eelco op 28 oktober 2020, 21:51:11
Als ik dat precies wist, zouden ze altijd perfect zijn  :D. Het waren vrij grote Nicola's, ik had de plakken ietsje dikker dan gebruikelijk gesneden, begoten met kokend water en heel kort aan de kook gebracht en meteen afgegoten. Vervolgens gedroogd in een kaasdoek en tijdens het op middelhoog vuur bakken zo veel mogelijk met rust gelaten - een paar keer met een grote schuimspaan zoveel mogelijk tegelijkertijd omgedraaid, om daarna met kleiner bestek lokale optimalisaties toe te passen.

Klinkt goed Eelco, en leuk te lezen hoe je het hebt aangepakt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 oktober 2020, 17:00:45
In de oven geroosterde aardappeltjes, erbij appelcompote en komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 oktober 2020, 19:32:58
Gebakken bietjes met citroen, spaghetti en geitenkaas. Erbij wat rucola en bloemen van de oost-Indische kers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 oktober 2020, 20:47:22
Onlangs kreeg ik een boek waarin ene Jotham aanraadde om een knolselder 2u15 in een oven te stoppen. Moest ik zeker proberen. Ik heb er ook maar 2 bietjes bijgestopt. Die waren sneller klaar en heb ik gegeten als voorgerecht. De knolselder kun je daarna gebruiken in verdere bereiding. Maar voor mij was deze genoeg. Ik heb een flinke plak selder gegeten samen met penne en pesto. Geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2020, 21:26:13
Pizza! De mijne belegd met spinazie, champignons, pepertjes en knoflook, die van Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 november 2020, 15:42:19
Gisteren hartige taart met pompoen, pastinaak en feta. De bodem deze keer met 100% volkoren speltmeel gemaakt, wat lekker was. Maar ook extra goed vulde, dus we hebben nog een stuk over voor de lunch,

Vandaag chili van zwarte bonen met guacamole, kwark, tomatenuiensalsa, feta en tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 november 2020, 19:58:17
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2020, 20:09:19
Patat, falafel en een fikse salade van spitskool, radijs, paprika en komkommer met een yoghurt-knoflookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 02 november 2020, 14:43:07
Het plan is bloemkool met uien-paddestoelensaus en gebakken aardappelen. Beetje parmezaan over de bloemkool, vermoed ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 november 2020, 15:02:03
Gisteren laten bezorgen door de snackbar omdat ik te druk bezig was met klussen om ook nog te koken. Vanavond chili met tortillachips, guacamole en zure room. Met twee verse jalapenos door de chili.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 november 2020, 16:54:50
Pompoenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 november 2020, 18:26:21
Allerlei groenten, gedroogde paddestoel, tofu en pinda, en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2020, 20:17:18
Resteverwertungsmuschelnuscheln: schelpjespasta met restjes groente (bloemkool, venkel, bospeen, rode paprika) en de onderste helft van een blikje kidneybonen in tomatensaus, gemaakt van een restje tomatensaus van afgelopen weekend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 november 2020, 21:07:40
Wortelstamppot met AH vegaburger en pickles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 november 2020, 22:22:09
Goed gelukte Thaise groene curry van tofu, aubergine, bamboe, bloemkool, kokosmelk met pandanrijst. Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 november 2020, 23:47:59
Pasta (radiatortjes) met groenten, blik tomaten en een beetje blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 november 2020, 14:32:06
Lekker snel: Er is nog chili over van gisteren, met tortillachips vanavond (gisteren uiteindelijk gekozen voor rotiplaat bij de chili, was ook erg lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 november 2020, 17:45:28
Spaghetti met courgette, paprika, tomato Frito, vegaballen en geraspte kaas. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 november 2020, 20:20:49
Wortelstamppot van gisteren. Dit keer met kaassouflé's en tuinkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 03 november 2020, 20:24:31
Vandaag andijvie met een bechamelsausje en nootmuskaat, aardappelen en rode bietjes, erbij vegetarische gehacktballetjes met jus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2020, 20:25:02
Kristof had een stevige sessie bij de tandarts, dus vanavond was er zacht eten dat je zo naar binnen kon slurpen: tagliatelle met pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 november 2020, 20:26:33
Bruine bonen met zak groenten en een in stukjes gehakte burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 03 november 2020, 21:27:59
Spitskool met vier zaadjes (komijn, karwij, venkel en mosterd) en een lekkere gekookte Malta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 november 2020, 16:37:22
Tomatenrijst (basmatirijst,tomaat, ui, specerijen, bouillonpoeder) tofu-omelet (met ook wortel en ui), sperziebonen, toedaden uit de toko (kentang manis, tempe manis, serundeng, rempejeh)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2020, 20:26:43
Fusilli bolognese, met sojagranulaat, bospeen, venkel, paprika en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 november 2020, 21:04:15
Pasta met pompoen, erwtjes en geitenkaas. Eigenlijk speciaal bedacht voor de dreumes die er niet zoveel aan vond (denk dat de timing niet zo goed was, hij had al een cracker op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 november 2020, 22:24:14
Zoervleis van champignons uit het kookboek "Lekker lokaal". Daarbij geen friet maar wel rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 november 2020, 22:35:52
Rijst met veel taugé met nog restjes groenten en pinda's. Op de een of andere manier wordt ik altijd blij van taugé, dat valt altijd extra goed na twee drukke dagen. Had mijn vriend dus goed gegokt.

Als lunch had ik twee halve wraps, een met hummus en een met tomatenuiensalsa van zondag. Plus met nog wat rauwkost opgerold.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 november 2020, 16:54:22
Gisteren tortiglioni met artisjokharten en venkel, gestoofd in witte wijn en verder op smaak gebracht met citroen en kappertjes. We vonden dat geslaagd, ik vind het een uitdaging Italiaans te koken zonder tomatensaus.
Vandaag in de oven geroosterde rode paprika, tomaat, ui en courgette met gebakken rozemarijnaardappelen. (Eén van onze eenvoudige maar zo smakelijke favorieten.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 november 2020, 19:36:35
Als lunch aardappelsoep (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11851-aardappelsoep) volgens een recept van Ottolenghi Selly.

Vanavond gestoofde rammenas, champignonzuurvlees van gisteren en rijst.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2020, 20:18:18
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gemarineerde, gestoomde spruitjes, wortel, bloemkool en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 november 2020, 23:07:47
Bonenschotel met ui, paprika en wat vega speckjes. Erbij appelcompote. Morgen sushi, nu al trek in!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 november 2020, 16:04:22
Vanavond eten we gebakken kaasschnitzel van de lidl (die vinden we zo lekker) met geroosterde krieltjes uit de oven met rozemarijn, en witlofsalade met druiven, walnoten, bieslook, uitje en mayonaise zout en peper. Gisteren hadden we volkoren penne met geroosterde groenten uit de oven met tomatensaus en parmazaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 november 2020, 16:25:52
Vanavond zelfgemaakte sushi, met van alles erop en eraan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 november 2020, 19:31:25
Citaat van: Sam op 06 november 2020, 16:25:52
Vanavond zelfgemaakte sushi, met van alles erop en eraan.
Oh lekker! Hier prei, feta en pompoen. En bij de thee straks heb ik ijzerkoekjes in Vlaardingen gehaald.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2020, 20:32:54
Wederom perfect gebakken aardappeltjes. Erbij beetgaar gestoomde bloemkool met een papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 november 2020, 21:44:30
Hier bruine bonen, taugé en een zak wokgroenten. Met gekruide tofustukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 november 2020, 23:47:54
Gewokte wortels, erwtjes en ui, met sobanoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2020, 22:49:34
Pizza! Met een nieuwe pizzaschep gingen ze lekker snel de oven in. Goed gerezen, knapperige bodem. De mijne met champignons, spinazie, knoflook, pepertjes, door van Kristof met paprika en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 november 2020, 18:51:28
Hartige taart met prei, champignons en veel kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 november 2020, 19:10:52
Tapas: knappige gebakken aubergine met honing, aardappeltortilla met pittige tomatensaus, knoflookchampignons, spinazie met kikkererwten, olijfjes, cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2020, 20:38:54
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (dit keer broccoli, venkel, bospeen, bloemkool, kikkererwten), met voor mij een extra schepje killersambal door de saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 november 2020, 07:13:40
Er komt voor het eerst weer iemand eten, sinds maart: hij krijgt ravioli met ricotta, spinazie en gedroogd eekhoorntjesbrood. Erbij nog courgette en aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 november 2020, 10:43:28
Gisteren kaasfondue, met broodjes, bloemkool en allerlei rauwkost. We gaan een paar dagen weg (huisje in de bossen), en dir was makkelijke restverwerking.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2020, 20:41:41
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 november 2020, 16:15:59
aardappel, bloemkool, burger , vijgen-appelcompote
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 10 november 2020, 16:28:01
Risotto met courgette, prei en paddestoelen. En parmezaanse, uiteraard. Toe een recente ontdekking, 'baked apples' met een beetje vanille-ijs voor de liefhebber ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 november 2020, 20:09:22
Stoommaaltijd van de AH, lekker makkelijk na eendag wandelen door de bossen en fietsen doorde dichte mist. Straks nog toastjes met  brie en allerlei smeersels.

Verder boodschappen gedaan voor de komende dagen. Gesneden Italiaanse groenten voor in tomatensaus bij de tortellini, "oven"groenten (zoete aardappel, broccoli en paprika) om met bonen te eten met tortillachips en zure room..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2020, 20:29:38
Een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool in mosterdsaus, bedekt met een laagje mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 november 2020, 21:01:36
Pizza baguette
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 november 2020, 23:26:25
Curry van sojabrokjes, prei en courgette. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2020, 20:30:59
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gemarineerde, gestoomde spruitjes, bospeen, koolrabi en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 november 2020, 21:28:52
Makkelijke herfstragout met champignons en walnoten, daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 11 november 2020, 22:31:54
Omelet met courgette, gevuld met spaghetti 'alla parmigiano'. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 november 2020, 07:56:23
Gisteren ponpoensoep met een Indiase twist, heerlijk verwarmend comfort food. Erbij lekker desem afbakbrood.

Vanavond pittige chili, met tortillachips en even met roomboter in de oven gegrillde maiskolven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 november 2020, 10:00:39
gisteren Spaanse tortilla (ei-aardappel-wortel-ui), Schnitzel, koolrabi, vijgen-kaki compote
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 12 november 2020, 12:48:41
Vanavond voor het eerst in jaren rode kool. Rosti erbij, denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 november 2020, 15:30:52
lasagne met verse, jonge spinazie en ricotta en tomatensausje van kerstomaatjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2020, 20:39:59
Dunne pannenkoekjes, aan tafel gevuld met peterselieyoghurt en naar keus spitskool, bospeen, paprika, radijs, koolrabi, kerstomaat en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2020, 19:59:11
Spruitjesstamppot met een fikse lik mosterd door de aardappelpuree. Erbij lekkere kaasburgertjes, gekruid met karwij- en venkelzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 november 2020, 21:41:45
Kleine hapjes: krootjes carpaccio met verkruimelde feta, mini suacijzenbroodjes, stokbroodje eiersalade, komkommer en wortel met yoghurt knoflookdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 november 2020, 22:20:09
Bij een vriend gaan eten, maar ik heb wel het eten meegenomen: curry van wortel, aubergine, kikkererwten met kokosmelk, pindakaas en veel kruiden. Daarbij kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 november 2020, 19:05:03
Aspergerisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2020, 20:00:20
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 november 2020, 21:00:30
Van een vriend (niet die van gisteren) een portie curry van witte kool met erwtjes en aardappel gekregen. Daarbij nog wat gebakken courgette en kleefrijst. Vooraf nog een samosa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 november 2020, 21:02:31
Patatje met broodjes vega kroket, lekker snel en makkelijk na een dagje klussen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 november 2020, 21:20:36
We hadden veel door de bossen bij Hellendoorn gelopen deze week, en ontzettend veel paddestoelen gezien. Nu we weer thuis zijn, had ik zin in paddestoelen  ;)

Kastanjechampignons met wat aardpeer, ui en fijngesneden prei gestoofd met rozemarijn, tijm en veel zwarte peper. Daarna crème fraîche erdoor, met dragon en peterselie. Daarna in twee aardewerken schaaltjes, afgedekt met een blad bladerdeeg. Half uurtje in de oven.

Erbij gestoofde broccoli en een restje bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 november 2020, 18:04:14
De bbq stond aan, dus ik vulde een halve pompoen met een mengsel van ui, knoflook, kastanjechampignons en kastanjes en bakte er een focaccia bij van half volkoren en half gewoon bloem. Ik had per ongeluk de olijfolie met truffel erdoorheen gedaan, maar dat is in deze combinatie gelukkig niet storend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 november 2020, 18:27:44
Klinkt erg lekker Fem!

Hier vanavond pizza met lekker veel soorten kaas, op een paprika-tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2020, 20:16:51
Klinkt inderdaad lekker, Fem!

Wij hadden lekker dungesneden patat, falafel (ik had vorige week een dubbele portie gemaakt, dus lekker makkelijk) en coleslawsalade van spitskool, koolrabi, paprika, wortel, radijs en komkommer in een knoflokerige yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2020, 21:49:01
Bij een vriend gaan eten (nog een andere): curry met onder andere bloemkool en gedroogde abrikozen. Met rijst. Erg lekker, ik wist eigenlijk niet dat hij zo goed kon koken. Meestal maakt hij klassieke Belgisch-Franse keuken klaar. Verrine met pannacotta en frambozencoulis toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 november 2020, 22:58:24
Spuitjes! Met gekookte aardappelen in schil kaasschnitzel en een zelfgemaakt maïzena sausje van kookvocht, beetje melk en een klein beetje kaas en veel kruiden. Vriend had broccoli en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 16 november 2020, 00:44:09
Citaat van: meisbaer op 15 november 2020, 22:58:24
Spuitjes!

Jummie! Covid- of 'gewoon griepje'?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 november 2020, 11:33:22
Ik probeer mijn rechter arm te ontzien, links typt wat onnauwkeuriger  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 november 2020, 19:02:39
Licht gegrillde maiskolven uit de oven, erbij stokbroodje kruidenboter en komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2020, 20:23:26
Muschelnuscheln. Schelpjespasta met bloemkool, bospeen, rode paprika, jonge venkel en limabonen in een citroenig-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 november 2020, 21:17:37
Kardoen in tomatensaus, met penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 november 2020, 17:39:15
gestoofd witloof, gekookte aardappelen, hardgekookt ei, champignon-roomsaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 17 november 2020, 17:42:19
Stamppot spruitjes, aangekleed met een gesmoord uitje erdoor en wat paddestoelen. Veel parmezaanse eroverheen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 november 2020, 17:56:09
Shocking pink krootjes risotto, met op het laatste moment wat verkruimelde feta erdoor en erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2020, 21:44:39
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 november 2020, 14:05:26
boerenkool met worst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 november 2020, 19:28:15
Pompoensoep met een indiase twist (lekker makkelijk uit de vriezer), met een schep griekse yoghurt. Erbij hartige amandelmeel-muffins met onder andere jalapeno.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 november 2020, 20:54:02
Rode kool, aardappels, zelfgemaakte appelmoes, mc2 burger.

We hebben altijd bio-aardappels en die zijn meestal erg lekker. Deze keer hadden we een ras dat ik nog niet eerder had gehad, Connect. Ben er geen fan van. Ze blijven heel lang hard, en vallen dan ineens uit lekaar. Zo heb je verschillende gaarheden in één pan. Jammer genoeg is mijn favoriete ras niet vaak verkrijgbaar, de Agria.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 november 2020, 22:27:50
Vandaag na lang nog eens op kantoor gaan werken. Dan neem ik altijd een lunchsalade mee. Vandaag was dit tomaat, komkommer, maïs en zilveruitjes. Het restaurant heeft nu een zeer beperkt aanbod van vooral soep en broodjes. Ik nam pompoensoep maar zag er ook vegetarische mini-quiche liggen. Erg lekker. Daarom heb ik het meeste van mijn lunchsalade 's avonds opgegeten. Daarna ook nog paprika en witlof uit de grillpan met daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2020, 23:47:51
Couscous met 'zeven' groenten. Vanmiddag mocht ik op de campus college geven, vooraf geluncht met twee kleine pitabroodjes, gevuld met kikkererwten, bospeen, radijs, venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 november 2020, 09:19:45
Gisteren veel witte champignons (in aanbieding, minder afzet bij restaurants?) met jonge ui en peterselie. Daarbij spinazieburger en rijst. Vanavond penne alla puttanesca (met zwarte olijvenschijfjes, kappertjes, peterselie en tomaten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 november 2020, 11:21:42
boerenkool met mosterdsaus en spiegeleieren
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 november 2020, 11:48:03
Witlof met aardappelpuree uit de oven.

Edit: het werd uiteindelijk witlofsoep, omdat ik dat tussen twee werkoverleggen snel kon opzetten en ik meteen na het laatste overleg aan tafel kan. Een handje verkruimelde feta in de soep, en wat snelle zelfgemaakte croutons. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 19 november 2020, 12:49:25
Citaat van: meisbaer op 18 november 2020, 20:54:02
We hebben altijd bio-aardappels en die zijn meestal erg lekker. Deze keer hadden we een ras dat ik nog niet eerder had gehad, Connect. Ben er geen fan van. Ze blijven heel lang hard, en vallen dan ineens uit lekaar. Zo heb je verschillende gaarheden in één pan. Jammer genoeg is mijn favoriete ras niet vaak verkrijgbaar, de Agria.

Precies de reden waarom ik geen bio-aardappelen meer koop. Ook die merkwaardige gewoonte van supermarkten om tegenwoordig 'iets kruimige' piepers te verkopen staat me niet aan. Ik wil een echte afkoker als een Eigenheimer of een Irene, of een echte vastkoker. Niet iets er tussenin. Maar dit geheel terzijde... ;).

Hier vanavond gebakken paksoi met rijst en ei, plus pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 november 2020, 19:17:45
Oh, ik heb meestal goede ervaringen met bio-aardappels. Maar ik hou ook juist van iets kruimige aardappels. Carolus is bijvoorbeeld ook smakelijk.

Agria is eigenlijk een frietaardappel, maar hij heeft een erg lekkere smaak en de schil is ook lekker om te eten. En, zoals een frietaardappel betaamt, erg fijn om in de oven te roosteren. Maar wordt ook net lichtjes kruimig en toch zacht in een curry  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 november 2020, 19:57:21
Geroosterde butternut met citroen-roomsaus, gebakken champignons, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2020, 20:58:01
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 november 2020, 15:29:12
in de oven geroosterde rode paprika, sjalotten, tomaat en courgette met een aardappelbereiding
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 november 2020, 16:08:06
Kaasfondue! Met een uitroepteken! Want al weer veel te lang geleden!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 november 2020, 16:54:54
Een Antilliaanse kennis maakte weleens kala bij de borrel, Ze bereidde het van geweekte witte bonen en ei die in een blender werden fijngemalen. De dikke brij werd in kleine porties gefrituurd tot krokante, stekelige bolletjes.
Mijn vrouw maakte een Nuenense kala van gekookte ubi, kikkererwtenmeel, rijstmeel, en voorts rauwe rode ui/paprika/pompoen en dat alles geblend met zout en specerijen zoals asafoetida, garam masala, komijn en ketumbar. Van de dikke brei rolde ze, in een laagje tarwemeel, bolletjes en die frituurde ze.
Erbij een salade met zwarte olijf/gehakte augurkjes/rauwe ui/zout/yoghurt, spruitjes, sperziebonen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 november 2020, 21:00:00
Rijst met aubergine, prei, ui, courgette, cashewnoten en pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2020, 21:43:58
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 november 2020, 08:02:15
Gister een vacherin mont d'or kaasje uit de oven met stokbrood, paprika, koolrabi, witlof, peer, bloemkool en zure augurkjes om te dippen. Ook venkelsalade en olijven erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 november 2020, 18:39:13
Mijn vriend is nu pizza van Pizza Dennis aan het afhalen. Ik heb een vegetarische calzone, met o.a champignons en paprika. :hungry: :cheernerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 november 2020, 19:00:27
Patatje en broodjes groentekroket. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2020, 20:08:13
Pizza! Dit keer met knoflook, chilipepertjes, champignons en heel veel aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 november 2020, 20:16:32
Saag paneer, rijst, tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 november 2020, 15:12:43
Flammkuchen met champignons en geitenkaas, erbij stoofpeertjes en een salade met avocado, cherry tomaatjes en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2020, 19:40:43
Lasagne, gevuld met een tomatensaus met sojagranulaat, venkel, courgette en bospeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2020, 21:22:11
Papadums met komijn, chana aloo (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14635-chana-aloo), rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2020, 22:08:06
Pandanrijst met no-ajam opor (van veg slager kipstuckjes) en een groenten sajoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 november 2020, 17:10:03
Kaiserbroodjes met Mc2Burgers, met rauwe ui en en zelfgemaakt hamburgersausje. Erbij een salade van avocado, cherrytomaatjes, komkommer en fijngesneden witte kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 23 november 2020, 18:50:25
Weinig tijd en weinig zin om te koken, dus een salade van de Lidl met couscous en falafel. Lang niet slecht, moet ik zeggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 november 2020, 18:55:31
Courgette met sjalot in tomatensaus met tortiglioni, vegaballetjes van de Aldi (best lekker, hoewel "van den Aldi" hier een populaire depreciatie is)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2020, 20:11:29
Kristof had zin in zelfgemaakte pasta: tagliatelle in salieboter. Erbij gemarineerde, gestoomde broccoli, bospeen, bloemkool en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 november 2020, 20:32:59
Wraps van de chana aloo van gisteren uit de contactgrill. Daarna nog een kleintje met champignons en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 23 november 2020, 21:30:55
Vandaag maakte ik een linzen-wortel-cake met paddestoelen, omwikkeld met gebakken courgette met erbij een port-bouillonsausje wat ik heb laten inkoken en iets heb gebonden met maizenapapje daarna wat flinters roomboter erdoor.
Gisteren vegetarische schnitzel met waldorfsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2020, 20:08:12
Klinkt bijzonder lekker, Hedwig!

Wij aten spruitjesstamppot, verder op smaak gebracht met mosterd en oregano. Erbij en erdoor knapperige tempehspekjes en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 november 2020, 20:25:42
Spaghetti bolognese met fijngehakte champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 november 2020, 21:00:29
Citaat van: Eelco op 24 november 2020, 20:08:12
Wij aten spruitjesstamppot

Hier ook! Maar erbij gebakken champignons en mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2020, 20:13:57
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met limabonen, broccoli, bloemkool, bospeen en paprika in een rozemarijnig-citroenige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 november 2020, 21:33:21
Opnieuw spruitjesstamppot daarbij kaassouffés. Vooraf een simpele groentesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 november 2020, 08:15:28
Gepofte aardappels met kruidenyoghurt, salade caprese, thee met Schwarzwalder brownie toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 november 2020, 20:04:00
Gekookte Charlotte-aardappelen, spruiten en boomstammetjes (nieuw product van Greenway in DH, was geslaagd, echt gehaktachtig.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 november 2020, 21:51:42
Zuurkool met vegetarische rookworst, erg lekker. Nog een portie voor in de vriezer, altijd moeilijk om het niet allemaal tegelijk op te eten!

Toetje: schwarzwalder brownie met een dot slagroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 november 2020, 22:37:11
Pasta met laatste restje knolselderij en broccoli, tomatensaus met zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 november 2020, 10:15:36
Citaat van: karl op 26 november 2020, 20:04:00
Gekookte Charlotte-aardappelen, spruiten en boomstammetjes (nieuw product van Greenway in DH, was geslaagd, echt gehaktachtig.)

Er was een korte periode dat AH ook boomstammetjes verkocht. Waren best lekker maar verdwenen snel weer uit de schappen. Geen idee of ze on line nog wel verkocht worden. Onze AH is niet een voorloper met vega/vegan producten, in dit dorp is agv nog echt de norm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 november 2020, 10:26:04
Vanavond gourmet/grill, om een nieuw gourmetstel uit te proberen. Erg leuk om te zien dat er in het aanbod van gourmetstellen/tafelgrills nu ook individuele bakplaatjes zijn, er wordt vaak genoemd dat dit handig is voor vegetariers (en mensen met allergieen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 november 2020, 17:38:41
Gisteren spruitjesstamppot met groenteballetjes, vandaag pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: 19.5 op 27 november 2020, 17:47:06
Lekker simpel: witte rijst met sperziebonen en vega-gehaktballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2020, 20:38:21
In de oven geroosterde rammenas met sjalot, bieslook, truffelolie en geraspte kaas. Daarbij pasta. Vooraf kaaskoekjes, gekregen in de winkel waar ik de truffelolie kocht. "De houdbaarheidsdatum is vandaag." - "Bedankt, dat is erg vriendelijk van u."
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2020, 20:40:12
Een pompoen in het groenterekje had een lelijk plekje, dus het werd tagliatelle met pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 27 november 2020, 22:57:53
Citaat van: Eelco op 27 november 2020, 20:40:12
Een pompoen in het groenterekje had een lelijk plekje, dus het werd tagliatelle met pompoensaus.

Dat is ook mijn moment voor pompoensoep. Maar dat is meestal pas in de loop van de tweede helft van de winter of het voorjaar, wanneer in mijn voorraad pompoenen zachte plekken verschijnen. Lullig genoeg gebeurt het altijd bij meerdere pompoenen tegelijk, dus is het dan twee weken lang pompoensoep eten..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 november 2020, 13:06:32
Vandaag pompoenrisotto met wat aardpeer en lente-ui, pecorino.

Morgen wil ik eens foe yung "hai" gaan maken, maar dan moet ik eerst even opzoeken hoe je dat doet. Met mie, denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: 19.5 op 28 november 2020, 17:43:31
Bonenschotel met witte rijst en tortillachips....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 november 2020, 19:46:38
Pitabroodjes met gegrillde halloumi, erbij avocado, cherry tomaatjes en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2020, 21:59:09
 :roodmannetje: vanavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2020, 22:30:21
Ovenfriet, romanesco, gebakken shiitake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 november 2020, 12:26:59
29-11-2020
Eten
Afgelopen dagen:
•   Bietenpuree (biet, wortel, rode ui, ketjap, gember, 5 Chinese specerijen potjesmix, koriander, boekweitgrutten en dit alles in blender.
•   Aardappelpuree (aardappel, selderieknol, knoflook, olijfolie) en bioradijslook plus crème fraîche erdoor geroerd
•   Avocadopuree (avocado, mayonaise, en oregano plus bieslook uit de tuin)
•   Bietensalade (biet, wortel)
•   Frites
•   Uientempura
•   Pannenkoek (van AH, te lui om zelf te maken) met tuinvijgen/appelmoes.
Vandaag:
•   Shiitake gebakken met ui en seitan
•   Couscous
•   Gemengde sla
•   Spruiten of sperziebonen

Mij is de unificatie opgevallen: geen voortgaande aanduiding der bijdragen. Iedereen gelijk gekapt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: 19.5 op 29 november 2020, 15:52:26
Gisteren een nieuw kookboek van Ottolenghi cadeau gekregen: vandaag een lekker recept uitzoeken en uitproberen  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 november 2020, 16:34:15
Hopelijk heb je alle ingrediënten in huis  :)
Ik maak seitangehakt met erwten en sjalotten, gekruid met kerrie, bulgur erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 november 2020, 17:26:50
Citaat van: Eelco op 28 november 2020, 21:59:09
:roodmannetje: vanavond.

oehh spannend.

Hier uienbhaji, Indiase gefrituurde aubergine met knoflookyoghurt en kerrieaardappels. Druiven toe.

Edit: en gebakken panir was er ook, met koriander. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 november 2020, 18:42:35
Klinkt lekker Selly!

Ik moet nog iets verzinnen, maar ben net terug van een verjaardag (op keurige afstand) met hapjes, dus ik zit nog even vol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 november 2020, 19:31:11
Citaat van: Eelco op 28 november 2020, 21:59:09
:roodmannetje: vanavond.
Ah nu nog?

Ik at gnocchi met boerenkooltapenade, uit een oud kerstmenu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 november 2020, 20:09:26
gisteren op bezoek in het ziekenhuis, als je vertrekt mag je niet meer terug naar binnen, er mag maar 1 bezoeker per dag bij een patient. Het bezoekersrestaurant heeft alleen maar een paar broodjes dus ik had zelf een vooraf gesneden salade meegenomen en een paar boterhammen met een vegetarisch smeersel. Thuis nog gebak gegeten bij de koffie.
Vandaag helemaal makkelijk: patat laten brengen. Geen energie voor boodschappen (we hebben haast niets meer in huis) en eten maken. Morgen weer groenten eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2020, 20:29:09
Citaat van: fem fatale op 29 november 2020, 19:31:11
Citaat van: Eelco op 28 november 2020, 21:59:09
:roodmannetje: vanavond.
Ah nu nog?
De laatste loodjes en we hebben nog een week  :).

Vanavond aten we pizza! Met spinazie, champignons, pepertjes en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 29 november 2020, 21:47:02
We aten vandaag pasta ala Norma met lekker veel aubergine in verse tomatensaus met erbij een salade van rucola, mozzarella-bolletjes in groene pesto met tomaatjes.
Weekmenu 😅

Maandag: rode curry met tofu, broccoli en rijst
Dinsdag: vegetarische gehaktballetjes met rode koolstamppot kweeperencompote gaat er ook door en jus
Woensdag: geroosterde paprika’s vooral groene vooraf gemarineerd met gerookte paprikapoeder, zoete paprikapoeder, wat rode wijnazijn, knoflook en chilipeper.  De laatste tien minuten gaat er feta over verkruimeld. Met tomatenrijst en kidneybonen erdoor.
Donderdag: stampot boerenkool met vegetarische rookworst
Vrijdag:  gado gado met pindasaus en ei en pinda’s
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2020, 21:57:57
Citaat van: meisbaer op 28 november 2020, 13:06:32
Morgen wil ik eens foe yung "hai" gaan maken, maar dan moet ik eerst even opzoeken hoe je dat doet. Met mie, denk ik.

Nou best aardig gelukt, omelet met fijne wortel en prei, champignons en bamboescheuten. Tomatensaus met ui, knoflook, veel gember en wat suiker.
Verder dus dunne mie, met taugé, paprika, lente-ui en de rest van de prei en bamboescheuten. Met een beetje sesamolie, donkere en lichte sojasaus afgemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 november 2020, 14:04:56
Pompoensoep, met ui, paprika, wortel en garam masala.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 november 2020, 14:08:13
beetje erwtensoep vooraf, dan zoete aardappelfriet met broccoli en licht kruidig gemarineerde seitan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2020, 20:22:55
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, per ongeluk ook nog met een schepje komijnzaad in plaats van de oregano, die ik meende gepakt te hebben. Eigenlijk best lekker voor een keer, we gaan zeker ook nog een keer karwijzaad proberen  ;D. Erbij in rozemarijn en limoensap gemarineerde, gestoomde spruitjes, bloemkool, bospeen, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 november 2020, 20:38:58
gekookte aardappelen, paksoi en champignons in licht roomsausje, balletjes van Greenway
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 november 2020, 23:11:39
Gisteren: gestoofde andijvie met gebakken polenta met truffelaroma

Vandaag: gestoomde romanesco met rijst en mosterdsausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 december 2020, 16:39:23
pasta met venkel en rucola in romig witte wijnsausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 december 2020, 20:49:35
De pompoensoep die eigenlijk voor gisteren bedoeld was, met knoflook nan.

Gisteren kreeg ik toen de soep al op stond toch meer trek in spinazie pie, dus dat werd het. Was vanavond wel erg makkelijk dat het eten al klaar was. Twee porties soep voor in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 december 2020, 21:58:41
Pasta met o.a. broccoli en balletjes
Morgen wraps met kerrieaardappels, sperziebonen en ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2020, 22:23:26
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkool en venkel in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 december 2020, 23:02:14
Gestoofde andijvie met knoflook, vijfkruidenpoeder en sesamolie. Daarbij gekruide tofuplakjes uit de toko, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 02 december 2020, 11:55:11
Gebakken sperzieboontjes, omelet met veel chilipeper, pindasaus en rijst. Emping bij? Ja lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 december 2020, 16:37:25
Gestoofde groene selder, tomaten en worteltjes, daarna met gigantes in de oven en veel peterselie op het einde. Rijst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 december 2020, 20:57:16
Zuurkoolstamppot met blik vega worstjes van Zwan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2020, 22:48:46
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met broccoli, koolrabi, paprika, bospeen en limabonen in een rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 december 2020, 22:50:35
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 december 2020, 10:16:23
Uiensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 december 2020, 18:47:53
Oh lekker Wombat, dat staat bij mij voor het weekend op het menu.

Vanavond stamppot boerenkool met vega rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2020, 20:28:41
Spruitjesstamppot met erbij lekker krokante plakken gepaneerde witte kaas (experimentje, want die moest dringend op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 december 2020, 16:11:23
Een omelet met aardappelblokjes en prei.
(Ik bestelde zeer lang geleden eens een "omelet" in het restaurant van een hotel op Sardinië. Nu is dit een woord dat wel begrepen wordt in Italië, maar nogal snobistisch klinkt, vermoed ik. Het courante woord is frittata. De uitbaatster herhaalde als suggestie het woord dan ook goedmoedig, ironisch in mijn richting kijkend, tegenover een andere gast.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 04 december 2020, 16:24:15
Misschien ben ik wel te streng in de leer, maar een omelet en een frittata zijn volgens mij toch twee heel verschillende dingen. Hier wordt nog getwijfeld over het hoofdgerecht, maar nu de mandarijnen voor weggeefprijzen in de winkel liggen sta ik al een uurtje siroop te koken. Straks lekker in de yoghurt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 december 2020, 20:02:04
Zeer verschillende? Ziehier de vertaling van frittata: https://nl.glosbe.com/it/nl/frittata
 (https://nl.glosbe.com/it/nl/frittata)  Het benieuwt me dus waar u  het grote verschil ziet. Mogelijk denkt u bij frittata aan iets gefrituurd, maar het betekent in het Italiaans wel degelijk geklutste en daarna gebakken eieren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2020, 20:38:36
Glasnoedels met broccoli, wortel, spitskool en taugé, lekker op smaak gebracht met verkruimelde pinda's, sesamzaad, sojasaus, knoflook, gember, pepertje, citroensap. Erdoor en erbij plakjes tofu, gemarineerd in sojasaus, uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 december 2020, 20:54:12
Wrap met gestoofde prei, paprika en maïs. Afgewerkt met tahini.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 december 2020, 21:25:30
Gisteren diepvriespizza, want ik had zin in pizza.
Vandaag had m'n vriend dan maar gekookt wat ie gisteren al wilde maken; gele rijst met o.a. paprika en courgette, en een Javaanse schijf.

Morgen maak ik couscous met o.a. pompoen en prei, met feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 december 2020, 20:56:56
De paddenstoelenlasagne uit het nieuwste Ottolenghiboek. Veel werk, maar erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2020, 22:09:29
Pizza! Met lekker luchtig zuurdesemdeeg. De bijna belegd met aubergine, pepertjes en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 december 2020, 22:58:26
Na 3 maanden covidpauze mijn ouders bezocht, ter gelegenheid van sinterklaas (met respect voor de huidige maatregels in België). Net om te vermijden dat ze teveel in huis zou halen, heb ik mijn moeder maar anderhalf uur op voorhand opgebeld. Voor haar toch nog tijd genoeg om naar de traiteur  2 dorpen verder te gaan en voor alle zekerheid 2 vegetarische pastagerechten te halen. Ik had vandaag cannelloni met ricotta en spinazie. Het andere, tortelloni in tomatensaus, heb ik meegekregen voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 december 2020, 18:27:01
Twee dagen atokbrood met kaasjes, vrijdag met salade, gisteren met uiensoep. Vanavond maiskolven, na garen in de magnetron even gegrilld in de oven. Erbij gehalveerde gepofte aardappel met toef  griekse yoghurt met boursin erop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2020, 20:02:57
Patat, falafel, coleslawsalade. Alles zelfgemaakt, dit keer ook de mayonaise - die was erg geslaagd, maar wel veel te veel (net gelezen dat hij gelukkig 1-2 weken houdbaar is, komt dus toch wel op). Een redelijk gezond en volwassen kindermenu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 december 2020, 20:26:12
Ovenschotel van bloemkool, schijfjes aardappel in een witte saus. Saus half melk, half kookvocht van de bloemkool met een beetje pecorino erin en als laatste erover. Erg lekker, maar echt machtig  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 december 2020, 21:23:37
Vandaag bami met komkommersalade, krokante gebakken tofu-plakken, hierbij pindasaus net santen.
Gisteren aten we snert met de kweeperencake van Emma als dessert, erg lekker, maar we vinden m aan de zoete kant. De volgende keer die ik er wat citroenrasp en sap bij door voor een frisse touch
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 december 2020, 18:06:33
Verse tomatenblokjes, sjalot, cannellini, jonge spinazie, met bulgur. Eenvoudig, puur en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 07 december 2020, 18:41:51
Citaat van: karl op 04 december 2020, 20:02:04
Zeer verschillende? Ziehier de vertaling van frittata: https://nl.glosbe.com/it/nl/frittata
 (https://nl.glosbe.com/it/nl/frittata)  Het benieuwt me dus waar u  het grote verschil ziet. Mogelijk denkt u bij frittata aan iets gefrituurd, maar het betekent in het Italiaans wel degelijk geklutste en daarna gebakken eieren.

Aan een automatische vertaalhulp hecht ik weinig waarde, maar ik sta open voor culinaire terechtwijzingen. Een omelet bestaat uit een mengsel van geklutste eieren dat voorzichtig tot halfgaar wordt gebakken. Dan wordt een eventuele vulling opgebracht en voor het serveren wordt de omelet dubbelgevouwen en in de pan tot de gewenste garing en temperatuur gebracht. Op het bord hoort het ei binnenin nog lopend te zijn. Een frittata bestaat weliswaar ook uit geklutste eieren, maar is plat, helemaal gaar en meestal wordt de vulling van het begin meegebakken. Een essentieel onderscheid, naar mijn bescheiden mening. Om het nog brutaler te zeggen: een goeie omelet bakken is een kunst. Een frittata bakken kan mijn schoonmoeder ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 december 2020, 19:04:41
Ik vroeg me af of u er veel of weinig van afwist en het blijkt dus veel te zijn. Ik denk dat u met de volgende beschrijving akkoord kan gaan: https://www.francescakookt.nl/makkelijke-maandag-frittata/#:~:text=Een%20frittata%20is%20een%20Italiaanse,laag%20vuur%20zachtjes%20wordt%20gegaard (https://www.francescakookt.nl/makkelijke-maandag-frittata/#:~:text=Een%20frittata%20is%20een%20Italiaanse,laag%20vuur%20zachtjes%20wordt%20gegaard)
Een omelet is dunner en wordt op hoog vuur gegaard. Een frittata wordt langzaam gegaard. Ik wil graag met u aannemen dat een frittata dus makkelijker te maken is. Maar het is wel gewoon een Italiaanse variatie op de omelet. Om beide dan, zondermeer, als essentieel zeer verschillend te beschouwen is een subjectief oordeel dat ik aan u overlaat. Het gaat om gegaarde geklutste eieren. Ik betwijfel ook of de inspanning en kookkunst die men aan iets besteedt noodzakelijkerwijze een veel bevredigender resultaat hebben. Met andere woorden, ik vind een omelet niet per se zo veel lekkerder dan een goede frittata. Eigenlijk bewonder ik de kunst van de Italianen om iets eenvoudig en lekker te maken met een minimum aan inspanningen.
U schat de kookkunst van uw schoonmoeder blijkbaar niet zo hoog?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 december 2020, 20:14:11
Tortellini met kaas (niet zelfgemaakt), met vierkazensaus (wel zelfgemaakt). Erg kazig en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 07 december 2020, 20:26:34
Mijn schoonmoeder kookt nog steeds uit de "Tip" van dertig jaar geleden, dus nee: haar keuken heb ik niet zo hoog zitten. En dat weet ze. Ik heb ook niet willen beweren dat een frittata minder lekker is dan een omelet. Wel houd ik vol dat het twee heel verschillende dingen zijn, ook al beginnen beide met geklutste eieren. Alle deeg begint met bloem, maar je kunt met de variaties een bakkerswinkel vullen. Dat weten ze ook in Italie en ook daar is de frittata geen variatie op de omelet. Als ik tot slot zo vrij mag zijn vind ik uw bewering dat inspanning en kookkunst niet per se tot een veel lekkerder resultaat leiden op een forum als dit nogal vreemd. We zien hier de meest fantastische recepten voorbijkomen, met aandacht en kunde opgesteld. We lezen hoe mensen veel moeite doen om lekker te koken en te eten en dan zegt u dat al die inspanning en kunde verspilde moeite is? Aandacht en liefde in de bereiding proef je altijd terug, in elk gerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2020, 23:02:38
Pas vrij laat gekookt, dus moest het eenvoudig. Volkeren penne met gestoofde prei en (gedroogd) eekhoorntjesbrood. Afgewerkt met truffelpoeder en truffelolie. Wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2020, 23:30:21
Citaat van: Dukdalf op 07 december 2020, 20:26:34
Als ik tot slot zo vrij mag zijn vind ik uw bewering dat inspanning en kookkunst niet per se tot een veel lekkerder resultaat leiden op een forum als dit nogal vreemd. We zien hier de meest fantastische recepten voorbijkomen, met aandacht en kunde opgesteld. We lezen hoe mensen veel moeite doen om lekker te koken en te eten en dan zegt u dat al die inspanning en kunde verspilde moeite is? Aandacht en liefde in de bereiding proef je altijd terug, in elk gerecht.
Dat is niet precies wat Karl probeerde te zeggen, geloof ik. Aandacht en liefde in de bereiding gaat vaak, maar niet noodzakelijkerwijs, samen met inspanning en (hogere) kookkunst, en ook eenvoudige (met aandacht en liefde bereide) gerechten hoeven zeker niet minder te zijn dan tijdrovende of moeilijke culinaire hoogstandjes. Overigens bieden we in dit forum zeker niet tegen elkaar op, maar delen ook alledaagse gerechten  :).

Wij aten chili con Gemüse, een lekkere groentechili met zelfgevijzelde specerijenmix, broccoli, bospeen, venkel, paprika en kidneybonen. Daarbij zelfgemaakte maïs-tarwebloemtortilla's, waarvan er eentje overbleef. Die heb ik zojuist met wat smeerkaas en wat drupjes chili-olie als simpel borrelhapje naar binnen gewerkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 december 2020, 10:57:02
Dank je voor de verduidelijking, Eelco. Natuurlijk zal vrijwel iedereen hier houden van koken en lekker eten en daar aandacht aan besteden. Maar niet iedereen wil daarom zeer lang in de keuken staan (soms ook door tijdsgebrek bij werkenden met een gezin) en niet iedereen betracht chefs te imiteren of te evenaren. Er zijn hier vele voorbeelden van redelijk eenvoudig, huiselijk maar lekker eten.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2020, 20:32:01
Gebakken aardappeltjes, bloemkool met een licht kaassausje, burgertjes van kikkererwten, peterselie, wortel, havervlokken en griesmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 december 2020, 21:25:03
Pasta met o.a. broccoli, bloemkool, blik tomaten en geiten brie.
Gisteren gebakken aardappelschijfjes, little willies en een soort van stoofpotje van pastinaak en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 december 2020, 23:29:35
Gestoofde witte kool, wortel, taugé met ketjap, knoflook, vijfkruidenpoeder, sambal, sesamolie en wat pindakaas. Erbij kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 december 2020, 10:13:27
Citaat van: Dukdalf op 07 december 2020, 20:26:34
Ik heb ook niet willen beweren dat een frittata minder lekker is dan een omelet. Wel houd ik vol dat het twee heel verschillende dingen zijn, ook al beginnen beide met geklutste eieren.

Goh, ik had deze discussie gemist. Wat zou de oude hertog van Alfa ervan hebben gezegd? Ik denk: "Ik laat het aan mijn kok over en blijf zelf degens houwen."
Overigens vergen de eigentijdse salmonella-eieren toch een goed gare omelet, waardoor de frittata nabij is.

Nota bene: mijn moeder bakte niks van het koken. Mijn schoonmoeder wel. Zo gaat het leven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 december 2020, 10:27:19
Gisteren: Gegaarde witlof (bio) en daarna gebakken, verse tofu, gebakken, reuzensomosa (bladerdeeg gevuld met aardappel, Indiase specerijen, wortel, doperwt).
Vandaag in elk geval basmatirijst, gebakken tofu (gisteren had ik extra portie gebakken) met pindasaus op Indonesische wijze, sperziebonen (en wellicht wortel of venkel) gebakken met petebonen en kokos. Sambal manis (van Yakso, gisteren gekocht, eens proeven)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 december 2020, 10:58:09
Citaat van: niewied op 09 december 2020, 10:13:27
Citaat van: Dukdalf op 07 december 2020, 20:26:34
Ik heb ook niet willen beweren dat een frittata minder lekker is dan een omelet. Wel houd ik vol dat het twee heel verschillende dingen zijn, ook al beginnen beide met geklutste eieren.

Goh, ik had deze discussie gemist. Wat zou de oude hertog van Alfa ervan hebben gezegd? Ik denk: "Ik laat het aan mijn kok over en blijf zelf degens houwen."
Overigens vergen de eigentijdse salmonella-eieren toch een goed gare omelet, waardoor de frittata nabij is.

Nota bene: mijn moeder bakte niks van het koken. Mijn schoonmoeder wel. Zo gaat het leven.

Dukdalf wil niet beweren dat een frittata minder lekker is dan een omelet, wat toch een indicatie is dat gerechten die makkelijk te bereiden zijn (zelfs door zijn schoonmoeder) even lekker kunnen zijn als meer gecompliceerde.
De herinnering die ik even ophaalde (ik stel vast dat ouder wordende mensen dikwijls herinneringen ophalen, en helaas niet met onverdeeld succes) lijkt me eigenlijk eerder een taalzaak dan een culinaire kwestie. Ik denk dat in dat restaurant niemand (inclusief mezelf) zich bewust was van de "zeer verschillende" aard van de twee eierbereidingen. Een omelet wordt in het Italiaans als "op zijn Frans" aangeduid. De klassieke bereiding van geklutste eieren is er de frittata. Iemand die dan op het platteland  van Sardinië een omelet vraagt om zich verstaanbaar te maken, kan enige geamuseerde meewarigheid verwachten, niet om culinaire maar om taalkundige redenen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2020, 14:59:56
Gisteren de rest van de tortellini met vierkazensaus, dit keer als ovenschotel. Erbij garlic bread, met lekker veel knoflook (nog steeds het enige goede van de corona situatie: elke dag is knoflookdag).

Vanavond pokebowl met zure komkommer, gegrillde rode paprika, omeletreepjes, gember en knapperige tahoeblokjes. Gegarneerd met gesnipperde nori.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2020, 20:21:49
Op uitdrukkelijke wens van Kristof Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 09 december 2020, 21:57:08
Citaat van: niewied op 09 december 2020, 10:13:27
Nota bene: mijn moeder bakte niks van het koken. Mijn schoonmoeder wel. Zo gaat het leven.

Mijn moeder deed er nog minder aan dan mijn schoonmoeder. Veel instant-gedoe. Maar zoals het leven gaat leerde ik gelukkig een leuk meisje kennen dat wel graag kookte. B.O.T.: vandaag spruitjes met porcini en aardappelen uit de koekenpan, op het bord veel geraspte parmezaan erover.

   
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 december 2020, 22:04:05
Op tijd voor het woordweb: pasta, spinazie en brie; terug van weggeweest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 december 2020, 23:25:15
Vandaag eerst het grootste deel van mijn lunchsalade opgegeten omdat ik vanmiddag niet kon weerstaan aan de geitenkaas-spinazieflappen in de bedrijfskantine (ik mag 1 dag per week op kantoor werken). Daarna nog de witte kool-taugé-wortel van gisteren met gebakken tofuplakken. Geen rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 december 2020, 18:24:34
Een soort gado-gado met aardappel, tomaat, broccoli, taugé, ei en veel pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2020, 19:45:44
Lasagne, gevuld met sojagranulaat, bospeen, paprika en bleekselderij in een rozemarijnig-citroenige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 december 2020, 20:43:29
Gestoofde venkel, penne met truffelcrème. In Brussel-centrum is er een nieuwe winkel met enkel truffelproducten. De verkoopster heeft haar best gedaan om met de halve winkel te verkopen. Ik had het bijna gedaan ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2020, 21:24:40
Gekrulde pasta (weet even de naam niet meer) met o.a. courgette, bloemkool, vegaspekjes. Ik reageerde een beetje op het eten, vermoedelijk het gistextract in de spekjes (of een van de aroma's).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 december 2020, 22:54:21
Tussen een paar werkmeetings door een snelle hap van de snackbar. Morgen weer uitgebreid koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 10 december 2020, 23:32:58
Citaat van: meisbaer op 10 december 2020, 21:24:40
Gekrulde pasta (weet even de naam niet meer)

Macaroni?  :nerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 december 2020, 14:00:32
Was het fusilli meisbaer? Dat eet ik vanavond, met roergebakken spinazie en driekazensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2020, 15:05:04
Citaat van: Sam op 11 december 2020, 14:00:32
Was het fusilli meisbaer? Dat eet ik vanavond, met roergebakken spinazie en driekazensaus.
Doe bambi een lol en verwerk er ook wat brie in  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 11 december 2020, 15:50:31
Citaat van: Eelco op 11 december 2020, 15:05:04
Citaat van: Sam op 11 december 2020, 14:00:32
Was het fusilli meisbaer? Dat eet ik vanavond, met roergebakken spinazie en driekazensaus.
Doe bambi een lol en verwerk er ook wat brie in  ;D.

Is dat niet wat laat voor de wordle dit jaar?
Is er al enig zicht op of Aiko's soepballetjes de kiesdrempel halen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 december 2020, 15:52:30
Citaat van: Eelco op 11 december 2020, 15:05:04
Citaat van: Sam op 11 december 2020, 14:00:32
Was het fusilli meisbaer? Dat eet ik vanavond, met roergebakken spinazie en driekazensaus.
Doe bambi een lol en verwerk er ook wat brie in  ;D.
Hmmm ik heb helaas alleen camembert, parmesan en oude kaas. Geen brie, helemaal geen brie, geen spoortje brie te bekennen  (maar zo komt de Wordle ook vol brie brie en nog eens brie  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 december 2020, 16:25:45
Citaat van: Eelco op 11 december 2020, 15:05:04
Citaat van: Sam op 11 december 2020, 14:00:32
Was het fusilli meisbaer? Dat eet ik vanavond, met roergebakken spinazie en driekazensaus.
Doe bambi een lol en verwerk er ook wat brie in  ;D.
;D We waren de brie zat, en de brie bij de Jumbo is niet bio. Maar na lange tijd onthouding, smaakte het toch prima!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2020, 20:19:06
Rösti van aardappel, bospeen en rozemarijn, met erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bloemkool en kidneybonen, met limoensap en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 december 2020, 21:19:06
Het was gigli pasta! Niet allerdaags dus  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 december 2020, 21:22:44
Oh, en we aten ook nog vandaag: volkoren pitta's met vega shoarmareepjes van de Lidl, met gemengede sla met rauwkost en veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 11 december 2020, 21:38:08
Citaat van: Sven op 10 december 2020, 20:43:29
Gestoofde venkel, penne met truffelcrème. In Brussel-centrum is er een nieuwe winkel met enkel truffelproducten. De verkoopster heeft haar best gedaan om met de halve winkel te verkopen. Ik had het bijna gedaan ;D

Klinkt leuk, Sven! Wat heb je er verder nog gekocht?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 december 2020, 22:08:17
Ik had ook nog een pakje truffelchips.

Dit weekend ben ik uitgenodigd bij een vriend die een flat aan de kust gehuurd heeft. Dan maar voor hen gekookt: witlofroomsoep met bier, salade van rode biet met rozijnen, risotto met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 december 2020, 12:53:33
kaasfondue (Emmentaler, Gruyère. Aan vork: aardappel, champignon, brood, spruit)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2020, 20:04:48
Zaterdag pizzadag. Lekker met aubergine, paprika, champignons en plakjes verse knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 12 december 2020, 20:29:19
Citaat van: Eelco op 12 december 2020, 20:04:48
Zaterdag pizzadag. Lekker met aubergine, paprika, champignons en plakjes verse knoflook.
Beetje jammer dat je er niet bij vertelt wat Kristof op z'n pizza had, Eelco. ;)

(Sorry, ik heb zelf niet veel te vertellen; het was een droge boterham met een twee kopjes bouillon vanavond wegens last van m'n buik.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2020, 20:31:02
Citaat van: ArmadiLLow op 12 december 2020, 20:29:19
Citaat van: Eelco op 12 december 2020, 20:04:48
Zaterdag pizzadag. Lekker met aubergine, paprika, champignons en plakjes verse knoflook.
Beetje jammer dat je er niet bij vertelt wat Kristof op z'n pizza had, Eelco. ;)
Raad eens   ;D.

En beterschap gewenst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 december 2020, 22:15:17
Tofu, broccoli, paprika, ui en mie. Erbij bier en cassave-kroepoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2020, 23:05:35
Kruidige gestoofde witte kool met wortel in pindasaus. Daarbij rijst.

Lunch: friet met tartaarsaus. Deels bij gebrek aan ander aanbod in Blankenberge of all places.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 december 2020, 14:19:49
boekweit, uiensaus, seitan, bloemkool en suikerpeultjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2020, 19:55:27
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 december 2020, 20:52:01
Ik ben alvast begonnen met een goed voornemen, Ethiopisch eten leren koken.

Vandaag pompoen en gemengde kool/wortel/aardappel curry. Met een hardgekookt eitje en rijst. Wat lekker, maar nog te flauw. En ik moet durven om meer gekruide geklaarde boter te gebruiken  ;)

Enjira durf ik nog niet aan maar dat komt nog wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 december 2020, 10:54:20
Gisteren uiensoep, met in plaats van witte wijn bier als smaakmaker, dat werkte verrassend goed. Gegrillde croutons met parmezaanse kaas erop, stokbroodjes met verschillende kaasjes en zowel komkommersalade als caprese salade erbij.

Vanavond volkoren wraps met Karma Shoarma (dat tegenwoordig Katma Kebab heet), verder erin avocado en gegrillde paprika. Een pittig sausje met wat knoflook erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 december 2020, 13:12:29
Gisteren begonnen met een grote smoothie met heel veel fruit. Later tussen werk en ziekenbezoek maar wat snacks uit de oven naar binnen gewerkt. De man had geen bezwaar. Zondag is wel vaker een ongezonde dag tegenwoordig. Maar wel lekker!
Vandaag iets met aubergines met ui en knoflook, tomatensaus er bij en een schep Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2020, 21:28:19
Selderijstamppot met vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2020, 00:05:38
Ovenschotel van bloemkool en spruitjes met mosterdsaus, belegd met mozzarella en Nutella nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 december 2020, 00:27:44
Citaat van: Eelco op 15 december 2020, 00:05:38
Ovenschotel van bloemkool en spruitjes met mosterdsaus, belegd met mozzarella en Nutella.
Altijd creatief die Eelco... ovenschotel met Nutella  ;D

Ik heb wel eens pizza met nutella en banaan als dessert gemaakt, was heel erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 december 2020, 00:39:06
 :dansen: :worshippy: :cheernerd: :thumbsup: :applaus:

Hier stoofpeertjes (opgezet voor mijn avonddienst), afgemaakt door mijn vriend met gebakken aardappelschijfjes en een Schnitzel van de Plus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2020, 01:10:57
Citaat van: Sam op 15 december 2020, 00:27:44
Citaat van: Eelco op 15 december 2020, 00:05:38
Ovenschotel van bloemkool en spruitjes met mosterdsaus, belegd met mozzarella en Nutella.
Altijd creatief die Eelco... ovenschotel met Nutella  ;D
Daar was autocorrect nog een stukje creatiever dan ik, net voor het posten  ::). Ik bedoelde natuurlijk nigella(zaad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 december 2020, 19:14:34
geluncht met een lekker gevulde salade, als avondeten een restje aubergine van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2020, 20:00:57
Muschelnuscheln. De eigenlijke ster in het gerecht zijn de met veel specerijen zelfgeweekte limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 december 2020, 12:47:46
Gisteren kaas-boekweitcroquetten (van rest kaasfondue en boekweit, massa vergroot met roux van tarwemeel en witte wijn en de massa, na koeling, drie keer gepaneerd met ei en panko en dan weer laten opstijven in koeling), polenta met gehakte walnoot en olijfolie, bladsalade, augurk, gebakken bloemkoolplakken.

Vandaag geroosterde pompoen, omelet of wellicht frittata, salsa van tomaat/rode paprika/ui en nog een of andere groenten.

Ik heb met veel belangstelling de kerstmenu's gelezen. Svens kikkererwtenbereidingen vond ik wow.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 december 2020, 13:45:12
Spruitjes met gerookt paprikapoeder, pul biber en geraspte kaas. Heb heel veel spruitjes en de man eet ze niet dus ik eet er verder niets bij. Komt prima uit want ik vind ze erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 december 2020, 14:06:41
1e Kerstdag 2020. Mijn vrouw schreef op:
Champignonragout en bladerdeegtriangel
Dunne soep
Lepelkaasbakje van de Jumbo (veggie stremsel) (als we dat bakje vooraf hebben goedgekeurd, anders iets anders)
Ubi met zure-roomsaus plus augurk, tuinkruiden etc.
Taart/ cake

wijnen/bieren

we hebben nabij wonende dochter plus schoonzoon te gast en mijn vrouw is jarig
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 december 2020, 16:39:39
Klinkt lekker en is alvast ook een aangenaam familie-samenzijn om naar uit te kijken, Niewied. Hier helaas zware beperking op familie- en andere feesten, maar nemen het zoals het is.
Vanavond een ovenschotel met aardappelschijfjes, peulbonen, sjalot en champignons met gemalen kaas bovenop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 december 2020, 20:32:08
Gisteren een kaasschelp en pasta met groenten in tomatensaus.
Vandaag zuurkoolstamppot met Ookworst. Die best ok was!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 december 2020, 20:40:22
Korstloze spinaziequiche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2020, 20:44:45
Mie met broccoli, bospeen, spitskool, taugé, grof gevijzelde pinda's, sojasaus en sesamzaad, met knapperige tofu uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 december 2020, 21:37:11
Vanmiddag tompoucen van holtkamp.  ;D
Avondeten was paprika, pinda’s en knoflook met boekweit-mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 december 2020, 22:58:41
Gebakken gemengde paddenstoelen met een beetje knoflook, knolselderplakken uit de oven, rijst, wat mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 december 2020, 14:37:56
pasta met broccoli in tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2020, 20:08:50
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde spruitjes, koolrabi, bospeen en limabonen, lekker gemarineerd met citroen en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 december 2020, 18:56:03
Flammkuchen, met lekker veel champignons, oude kaas en camembert. De andere helft van de champignons wordt gebruikt voor ragout, die morgen bij de lunch op tafel komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2020, 20:37:25
Spruitjesstamppot, lekker gekruid met mosterd en oregano. Erbij zilveruitjes en een smakelijke burger van kaas, havervlokken, karwij-, venkelzaad en griesmeel, met een kloddertje Hela Gewürzketchup erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2020, 22:58:54
Bloemkool, kerriesaus, komkommer, tomaat, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 december 2020, 15:40:38
Gisteren bonen met tomaat uit blik, groenten en groentenballetjes. We hadden een kortingscode voor thuisbezorgd.nl gekregen zodat je eten kon laten bezorgen tijdens de kerstborrel. Maar de code is een jaar geldig, dus die gaan we waarschijnlijk van de week een keertje opmaken, als ik vrij heb.

Vandaag maak ik verse pasta van de AH met broccoli en geraspte pecorino. Morgen iets met rijst, spitskool en ananas.

Die verse pasta van de AH is trouwens ongeveer elke twee weken in de aanbieding. Mijn vriend had gevraagd of hij het moest halen, maar ik wil de koelkast een nu beetje leeg houden zodat we ronde de kerst niet in de drukke supermarkt hoeven. Keek ik later, hadden we van de vorige keer nog achterin liggen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2020, 18:18:40
Pasteibakjes met zelfgemaakte champignonragout, stokbroodjes met kaasjes, los erbij cherrytomaatjes en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2020, 20:08:15
Patat, falafel, coleslawsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 december 2020, 20:17:52
Ovengeroosterde venkel met doperwtenricotta (deze https://www.kokenmetkarin.nl/2020/07/13/venkel-met-doperwtencreme/), truffel-aardappelgratin en gestoofd witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 20 december 2020, 16:59:41
Het wordt pompoensoep voor mij vandaag, want één van mijn pompoenen is zacht aan het worden. Dan is het slachttijd...!

Citaat van: Aiko op 02 januari 2020, 13:05:09
Ik zal in ieder geval goede hoop houden dat tomatensoepballetjes dit jaar populair gaan worden. Want een soep zonder tomatensoepballetjes, zeker een tomatensoep zonder tomatensoepballetjes, is natuurlijk alleen nog lekker te krijgen met tomatensoepballetjes. En als je maar genoeg tomatensoepballetjes in de tomatensoep doet, kan je er zelfs tomatensoepballetjessoep van maken. Waar overigens een paar tomatensoepballetjessoepballetjes vast wel aardig bij zal smaken...

(Zonder tomatensoepballetjes, want ja, het is een pompoensoep)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2020, 18:08:18
Citaat van: Aiko op 20 december 2020, 16:59:41
Het wordt pompoensoep voor mij vandaag, want één van mijn pompoenen is zacht aan het worden. Dan is het slachttijd...!
Ik heb vandaag ook een pompoentje geslacht. Ik denk dat ik de puree ga invriezen voor een makkelijke tagliatelle in pompoensaus als we na Kerst weer thuis komen. Vandaag heb ik ook weer hummus en tomatensaus gemaakt.

Een gedeelte van de tomatensaus komt vandaag op de pizza. Verder komt op de mijne aubergine, champignons, knoflook en pepertjes, op die van Kristof ananas en paprika.

Tussen de middag bijzonder lekker gebruncht met hartig gevuld Turks brood en broodjes met o.a. tempeh uit de oven en wat van gisteren overgebleven falafelballetjes, die een heerlijk plantaardig 'broodje bal' opleverden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 december 2020, 19:01:02
Gewokte paprika, komkommer, mie en tofu: die hadden we eens gedroogd en geplet, maar mijn man vond het nu juist moeilijker bakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2020, 21:40:20
Uitzonderlijk heeft er eens iemand anders voor me gekookt: kruidige gewokte broccoli met tomaatjes, daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 20 december 2020, 23:29:22
Citaat van: Eelco op 18 december 2020, 20:37:25
Spruitjesstamppot, lekker gekruid met mosterd en oregano. Erbij zilveruitjes en een smakelijke burger van kaas, havervlokken, karwij-, venkelzaad en griesmeel, met een kloddertje Hela Gewürzketchup erbij.

Jij hebt altijd van die wonderlijke combinaties 😂
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 december 2020, 11:36:28
Kaasfondue (uit een pakje) met afbakbroodjes, gekookte bloemkool, bleekselderij, komkommer, wortel en gebakken champignons. Het is vakantie  ;D

Verder weet ik bij hoge uitzondering al wat ik de rest van de week ga koken, aangezien mijn vriend de supermarktdrukte wilt ontlopen en al een boodschappenlijstje voor de hele week wilde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 december 2020, 16:49:25
Mozzarella moet op, met pasta en gegrilde groente. Morgen spruitjes en pompoen uit eigen tuin met geitenkaas, toe eigen ijs van zwarte bessen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 december 2020, 18:38:14
Pasta pesto, met champignons en vegetarische spekjes. Erover vers geschaafde parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 december 2020, 20:19:58
Gister zoete aardappel, tamarinde aubergine en mujadara. S avonds nog een paar blokjes cheddar bij een online concert.

Vandaag tartiflette en venkelsalade.
Mango en kiwi toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2020, 20:25:53
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 december 2020, 22:37:23
Vroeg kerstetentje bij een goede vriend omdat kerstavond niet gaat lukken met de coronamaatregelen (o.a. avondklok vanaf 22u).

Aperitief met kaasblokjes en olijven
Prei-uiensoep met room
Kaaskroketten met veldsla
Ovenschotel met o.a. kastanjechampignons, prei, knolselder. Daarbij kroketten.
Kerststronk van bij de bakker bij mij om de hoek.

Omwille van de avondklok wel iets te snel gegeten...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 december 2020, 11:59:58
Auberginestoof
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 december 2020, 17:24:10
Zelfgemaakte pizza met een beetje champignons, courgette, ui, paprika,  mozzarella en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 december 2020, 19:24:06
Gegrillde maiskolven, erbij gepofte aardappels met knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2020, 20:13:02
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2020, 22:50:18
Wortelstamppot met "mini vegan kerststerren" (vleesvervanger) van bij AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 december 2020, 09:42:02
alweer auberginestoof en omdat de man niet mee kan eten vanwege ziek zal ik dat morgen nog een keer eten. Weggooien is geen optie en ik vind het nu te laat om het nog in te vriezen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 december 2020, 19:54:49
Pittige pompoensoep met een schep griekse yoghurt, erbij garlic nan (elke dag blijft knoflookdag!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2020, 20:30:21
Tagliatelle in salieboter, met erbij gemarineerde en gestoomde broccoli, bloemkool, bospeen, koolrabi en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 december 2020, 22:08:08
Diepvriesrisotto met erwtjes en asperges. Daarbij geroosterde flespompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 december 2020, 13:28:04
Vandaag dus nog een keer auberginestoof en dan weet ik het even niet. We hebben de afgelopen tijd erg weinig boodschappen gedaan dus het wordt improviseren met wat er is (alleen weinig verse groenten) en uit de vriezer eten. Morgen eerste kerstdag bij m'n pa, die heeft nog minder in huis. Bestellen wordt waarschijnlijk moeilijk maar misschien dat de patatboer nog tijd voor ons heeft. Nou ja, kortom, ik weet niet wat ik eet met de kerstdagen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2020, 14:09:37
Eergister burgers van Meatless van Farm (gekregen van Crisp). Lekker hoor, op een briochebroodje met tomaat, gebakken ui, augurk. Erbij gebakken portobello, rosevalaardappel uit de oven en sla met avocado en blauwekaasdressing.

Gister Chinese hotpot met allerlei soorten paddenstoelen, tofu, bimi, daikon, minimais en noedels. Een yuzu passievruchttaartje van Waldo toe.

Vanavond een thuismenu van restaurant Rijks. We krijgen:
Brood met bruine boter
Soesje met kaascustard
Pompoen, zoetzure paddenstoel, hazelnoot met mandarijnvinaigrette
Millefeuille van rode biet, Tomasu beurre blanc en peterselie olie
BBQ-prei, aardappel, saus van truffel en boeren Goudse oplegkaas
Panna cotta, walnoten, stoofpeer, honeycomb
Bonbon voor bij de koffie

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 december 2020, 18:13:24
Klinkt lekker, dat is het restaurant van het Rijksmuseum, toch?

Ik had voor vandaag eigenlijk een hartige taart met prei verzonnen, maar ik heb helemaal geen zin in gedoe. Dus wordt het gewoon pasta met prei en aardpeer, en nog wat restjes champignons en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 december 2020, 18:23:35
Citaat van: Selly op 24 december 2020, 14:09:37
Eergister burgers van Meatless van Farm (gekregen van Crisp). Lekker hoor, op een briochebroodje met tomaat, gebakken ui, augurk. Erbij gebakken portobello, rosevalaardappel uit de oven en sla met avocado en blauwekaasdressing.

Gister Chinese hotpot met allerlei soorten paddenstoelen, tofu, bimi, daikon, minimais en noedels. Een yuzu passievruchttaartje van Waldo toe.

Vanavond een thuismenu van restaurant Rijks. We krijgen:
Brood met bruine boter
Soesje met kaascustard
Pompoen, zoetzure paddenstoel, hazelnoot met mandarijnvinaigrette
Millefeuille van rode biet, Tomasu beurre blanc en peterselie olie
BBQ-prei, aardappel, saus van truffel en boeren Goudse oplegkaas
Panna cotta, walnoten, stoofpeer, honeycomb
Bonbon voor bij de koffie

Is dat van Bijdendijk? Klinkt als ook liefde voor vego? Hier net als dinsdag: eigen spruiten en musket pompoen, met geitenkaas. Straks een stoofpeer met zwarte-bessenijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 24 december 2020, 19:15:58
Citaat van: jol op 23 december 2020, 09:42:02
alweer auberginestoof en omdat de man niet mee kan eten vanwege ziek zal ik dat morgen nog een keer eten. Weggooien is geen optie en ik vind het nu te laat om het nog in te vriezen.
[/quot

Ahh wat sneu voor je Jolande, dus morgen niet iets kerstigs? Met een zieke man thuis is dat ook niet echt iets hè?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 december 2020, 20:08:48
Vanavond gebakken tofu, met paprika, broccoli en rijst. Gewoon simpel, maar zowel de volwassenen als de dreumes vonden het lekker (de volwassenen aten er nog wat sojasaus bij ;))

Morgen bestellen we sushi en patat (we gaan naar mijn zus). Geen gedoe, heerlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 december 2020, 21:15:23
Citaat van: bambi link=topic=19367.msg734272#msg73427
Is dat van Bijdendijk? Klinkt als ook liefde voor vego?

Ja, van Joris Bijdendijk. Hij heeft altijd wel vega opties.

Citaat van: meisbaer op 24 december 2020, 18:13:24
Klinkt lekker, dat is het restaurant van het Rijksmuseum, toch?
 

Klopt! Was inderdaad lekker.




Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 december 2020, 21:53:49
Wij vieren kerst bij mijn vader. Vandaag na aankomst een simpele pasta gemaakt. Morgen ga ik wat uitgebreiders verzinnen op basis van wat er in de koelkast en keukenkastjes ligt (voldoende).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 december 2020, 12:53:02
Vandaag Tex Mex: wraps (ik heb grote en van die kleine maiswrapjes), refried beans (van zwarte bonen), guacamole, tomatensalsa met lenteui, chilli met zwarte bonen en allerlei groenten, blokjes feta, maiskomkommersalade, en verdunde kwark als zure room.

Morgen Indonesisch: spitskool sajoer, sambal boontjes, zoetzure tempé, tofu in satésaus, pittige eitjes, rijst en wat pittigzure taugé met komkommer. Denk ik, ik kan last minute nog wat freestylen  ;). Met gebakken uitjes en kokosstrooisel.

Als toetje zelfgemaakt stracciatella ijs met verkruimelde merengue uit het kerstpakket.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 december 2020, 15:37:33
Dat klinkt beide avonden heerlijk Meisbaer!

Hier vanavond olijven, epibrood met kruidenboter, kaasje (delice de Bourgogne), roodlofsalade met gerookte amandel en sinaasappel, gevulde eitjes, gevulde bolcourgettes, rosti met truffel, stoofpeertjes. Bonbons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2020, 18:21:20
Gistermiddag: friet "oh my french" (met truffelmayo, opgelegde ui, hazelnoot, comté, rucola) bij Frites Atelier (frietketen van Sergio Herman)

Gisteravond: ovenloempia met overgebleven geroosterde butternut van de dag ervoor, pindasaus.

Vanmiddag:
Toastjes met hervekaas-stroop en parmesan- truffeltapenade
Aspergesoep
Stamppot met aardpeer, gebakken gemengde paddenstoelen, rode bietensalade met ui, rozijnen en stroopvinaigrette, seitanburger, blauwe kaas-roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 december 2020, 19:35:24
Traditionele kerst kaasfondue
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2020, 21:27:30
Kerstchili con Gemüse bij mijn vader, Met flinterdunne zelfgebakken bloemtortilla's en van alles en nog wat om erbij/erop te eten.

Er zijn nog wat tortilla's over, dus morgen maar eens experimenteren met het zelf maken van tortillachips. Dat moet in principe een kwestie zijn van even goudbruin frituren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 december 2020, 21:41:44
Restje aardpeerstamppot van gisteren, gestoomde broccoli, vega frikandel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2020, 23:47:42
Pannenkoekgourmet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dukdalf op 27 december 2020, 16:46:07
Gister een simpel slaatje van witlof en tomaat met wat parmezaanse. Vandaag de restjes van de vegetarische kalkoen die eerste kerstdag op tafel stond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2020, 19:34:59
Tagliatelle aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoofde broccoli, bloemkool, wortel en kidneybonen en een lichte salade van rucola, peterselie, komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2020, 19:37:35
Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn, rode kool uit een pakje, appelpuree uit een potje, beemsterschnitzel van Vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 27 december 2020, 19:47:12
Ik had vandaag wel zin in soep met tomatensoepballetjes. Maar het was gebakken aardappelen met een gebakken hussel van diverse groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2020, 19:47:55
Kaasrolletjes om af te bakken, meegekregen van mijn moeder. Hierbij gestoomde broccoli en wortel en een kleine salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2020, 21:29:07
Gisteren tweedekerstdagdiner: trio van tomaat vooraf (tomatenbouillon, toast met zongedroogde tomaten tapenade, caprese spiesjes), daana notengehakt Wellington met uitjesjus, stoofpeertjes, spruitjes en aardappelpuree, toe titamisu.

Vanavond restjes. En morgen ws ook nog restjes  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 december 2020, 11:49:25
Lekker klassiek,  Sam!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 december 2020, 19:21:15
2e kerstdag ravioli gevuld met scamorza en bloemkool, erbij gebakken cime di rapa en koningsoesterzammen. Stoofperen toe.

Gisteren aardappelgratin naar recept van Serious eats en gestoomde romanesco bloemkool. Mandarijnen toe.

Vandaag gebakken, zelfgeteelde radijsblad met spitskool en sichuanpeper en sesamolie. Bimi met paksoi, bieslook en Chinese paddenstoelen en vega oestersaus. Mapo tofu en rijst.
Sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2020, 20:15:00
Wij zijn tegen het einde van de middag weer thuisgekomen, dus lekker snel en simpel: tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 28 december 2020, 21:14:17
Tagliatelle alla Norma met extra aubergine, gisteren stamppot spruitjes met knolselderij en hartig gebakken paddestoelen. Erbij een restje stoofperen 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2020, 23:55:57
Savooiekool met champignons in een roomsaus. Daarbij penne en nog een restje Parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 december 2020, 09:34:24
gisteren kookte de man bami met gebakken groenten, champignons en kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 december 2020, 14:35:35
Ottolenghi’s knoflooktaart vandaag. En morgen 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 december 2020, 19:50:04
Savooiekool met champignons van gisteren. Daarbij rösti (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13295-roesti) met sjalot, rozemarijn en een geraspte wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 december 2020, 20:07:37
Spruitjes, geitenkaas en pompoen uit de oven, de groenten van de moestuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2020, 21:35:28
Geroosterde aardappels (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) en bloemkool met een kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 december 2020, 21:55:37
Gisteren had mijn vriend een stoofpotje gemaakt met o.a pastinaak, wortel, vega shoarma en een flesje Leffe bruin. Erbij gebakken krieltjes.

Vandaag had hij pasta gemaakt met o.a. courgette, paprika, blik tomaten. Erdoor als gehakt een geprakte 'verse' burger die hij goed had aangebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 december 2020, 10:15:43
Vanavond plan ik pasta met pak "Bolognese" van HAK (heeft verschillende, ook Midden-Oosterse en Indiase, aantrekkelijke bonenmengelingen, deze versie is meer Italiaans met linzen, selder, wortelen, tomaat), daarin nog verse courgetteblokjes en tot balletjes gedraaid vegetarisch gehakt van Damhert (merk dat in Carrefour zeer aanwezig is.)  Pasta met gehaktballetjes vind ik prettig, verwarmend comfortfood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 december 2020, 15:53:27
Oliebollen (gist, tarwemeel, iets tempurameel, zoete ui, biochampignon, uit de tuin: tijm, en rozemarijn, zout), gebakken witlof, avocado met een saus van verse room, bieslook en iets zout, en ik neem er een rest rijst met gebakken tofu bij.
Die oliebollen zijn een hybridisatie van tempura en onze oliebollen. Ik maak ze wel vaker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 december 2020, 16:38:04
Maiskolven uit de oven, met gepofte aardappel met knoflookyoghurt. Elke dag is knoflookdag, zelfs de dag voor oud en nieuw  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 30 december 2020, 18:34:45
Stamppot met sperzieboontjes en wortel. Erbij gebakken geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2020, 20:49:53
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 30 december 2020, 21:38:35
Soep. Zonder tomatensoepballetjes. Maar wel met pompoen en witlof en sojabrokken en linzen en rode kool en kikkererwten en zelfgeraapte kastanjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2020, 22:00:46
Citaat van: Aiko op 30 december 2020, 21:38:35
Soep. Zonder tomatensoepballetjes.
Wat versta jij nu eigenlijk precies onder tomatensoepballetjes? Kun je tomatensoepballetjes ook in de groentesoep verwerken?  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 december 2020, 23:29:32
Die moeten in de wordlesoep komen denk ik. Is die al een beetje getrokken?  :hungry: :chef:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2020, 23:31:26
Citaat van: #Q@ñon op 30 december 2020, 23:29:32
Die moeten in de wordlesoep komen denk ik. Is die al een beetje getrokken?  :hungry: :chef:
Ik heb nog niet geproefd. Maar een extra nachtje vorst maakt de soep vast nog lekkerder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 december 2020, 11:15:20
Gisteren: gewokte rode paprika en taugé met de nodige kruiden. Daarbij mihoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 december 2020, 13:14:06
Gebakken ei met handje cavalo nero, paprika en mie (maar niet te veel, want 2x oliebollen vandaag!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 31 december 2020, 14:07:33
Citaat van: Eelco op 30 december 2020, 22:00:46
Citaat van: Aiko op 30 december 2020, 21:38:35
Soep. Zonder tomatensoepballetjes.
Wat versta jij nu eigenlijk precies onder tomatensoepballetjes? Kun je tomatensoepballetjes ook in de groentesoep verwerken?  ::)

Geen idee, nog nooit geprobeerd! Maar tomaten is ook groente, toch (of is het fruit)? Dan mag het vast.

Ik zit te wachten op een tomatensoepballetjessoeprecept van Vegatopia. Mogelijk indien tomatensoepballetjes een prominente score weet te behalen in de wordle, dat tomatensoepballetjes inspirerend werkt en ineens erg populair wordt, met als gevolgd dat de kooksites worden overspoelt met prima recepten met en over tomatensoepballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 december 2020, 15:39:18
Soep uit een zak misschien (en daar zitten ballen in!)  en verder wat borrelhapjes en oliebollen en bombolini van de Pompernikkel. De dreumes at vanmiddag al warm met groenten, tofu en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 31 december 2020, 17:23:23
Citaat van: LL de Ling op 31 december 2020, 15:39:18
De dreumes ....

Ik ben benieuwd of er ook dreumes op het wordle-menu terechtkomt, ergens naast de tomatensoepb*lletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 december 2020, 22:59:50
Etentje voor oudjaar, rekening houdend met de avondklok (22u voor Brussel) met 2 vrienden. En champagne. Daar zijn we dan maar mee begonnen. Wachten tot middernacht kon niet.

Papadums met chutneys en een yoghurt-muntsausje
Chana aloo (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14635-chana-aloo), palak paneer (https://www.cookwithmanali.com/palak-paneer/), basmatirijst
Hartigvormig slagroomgebak van een goede bakker

Omdat er nog flink wat over was, hebben we allebei nog een bakje met curry en rijst meegekregen. Tegen voedselverspilling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2021, 01:03:29
Hier thuis met z'n tweeën. Als avond eten mini bieten-cranberryburgertjes van de Lidl, mini hamburgerbroodjes. Allerlei rauwkost, gebakken uien en dunne schijfjes aardpeer. Met een beetje hummus, geitenkaas en zelfgemaakte remouladesaus met radijs, augurk en lekker veel dragon.

Vanavond veggie borrelhapjes uit de oven (mini frikandel, nugget, bamibal, bitterbal) met Naturfrisk vlierbloesem voor mij, mijn vriend had Cava (want afgeprijst ;) ). En nog een oliebol.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2021, 04:22:31
Oliebollen, appelflappen, stokbroodjes met kaasjes en eiersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 januari 2021, 11:56:20
Citaat van: #Q@ñon op 31 december 2020, 17:23:23
Citaat van: LL de Ling op 31 december 2020, 15:39:18
De dreumes ....

Ik ben benieuwd of er ook dreumes op het wordle-menu terechtkomt, ergens naast de tomatensoepb*lletjes.

 ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2021, 12:50:01
Wij hebben een bloemkool liggen die 2,5 kilo is en niet in de koelkast past, dus die gaat vandaag aangesneden worden.

Ik denk dat ik een ovenschotel maak, met blokjes aardappel en een kazige witte saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2021, 13:34:57
Wij hebben gisteren zo'n drie uur gepizzagourmet met de Pizzarette, terwijl we keken naar Brigitte de Musical. Goed gerezen pizzadeeg, tomatensaus, mozzarella en een keur aan beleg: paprika, ananas, kerstomaat, aubergine, courgette, champignons, spinazie, venkel, pepertjes, knoflook, oregano, basilicum, sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2021, 15:14:45
Gisteren Kartoffelsalat (een oudjaarspecialiteit van mijn vrouw: aardappelblokjes, doperwt, wortel, peterseliewortel, biomayo, olijfolie, yoghurt, asafoetida), bladsla, hausmacher oliebollen (tarwebloem en -meel, ondermelk die nu halfvolle heet, suiker, appel, in witte wijn gewelde rozijn, vijg; ik heb er 30 gemaakt), bouillon getrokken van venkel, wortel, bloemkool en opgewaardeerd  met gemixerde waterkers en bieslook.

Vandaag linzengumbo (groene linzen, wortel, ui, een beetje fijngesneden vijg, selderiewortel, venkel, rode paprika, knoflook, ghee, tandoori masala, bouillonpoeder, tijm, curry madraspoeder), rest Kartoffelsalat, augurk, ijs met appel-vijgenpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2021, 15:59:57
Eiersalade op stokbrood als brunch in bed, de eerste dag van het jaar is altijd erg lui. Straks toch maar even een stuk gaan lopen. Daarna een grote pot thee met oliebollen en appelflappen. Vanavond waarschijnlijk alleen crackertjes met kaasjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2021, 18:46:57
Mijn moeder had zich laten inspireren door mijn chili met champignons op Vegatopia, maar maakte wel haar eigen versie. Zeer geslaagd. Daarbij gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 01 januari 2021, 19:36:44
Spruitjesstamppot, met vegan rookworst van AH, voor R. met ei want de worst is veel te zout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2021, 19:56:22
Een pilao van basmatirijst, gele en rode linzen, bloemkool, tomaat en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 januari 2021, 14:08:16
Paratha (uit pak), rest linzengumbo, gebakken bloemkool, slaatje van witlof en wortelpeterselie, blue stilton met port/ Hervese kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 januari 2021, 17:23:22
Romige champignonrisotto met vers geschaafde parmesaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 januari 2021, 19:44:23
Mie met o.a. spitskool en paprika, omelet met prei. Alles chinees-ig (hoe spel je dat  ;)) op smaak gebracht met knoflook, gember, chilibonenpasta, hoisinsaus, beetje vijfkruidenpoeder, szechuanpeper, lichte en donkere sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 januari 2021, 19:46:24
Een simpele curry van kikkererwten en spinazie, met zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2021, 20:39:19
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 januari 2021, 23:58:19
Restje van chana aloo en gebakken courgette met knoflook, sojasaus en sesamolie. Daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 januari 2021, 16:16:11
Ontvelaardappel (Pellkartoffel) met olijfolie, champignonragout, witlof-wortelsalade, kazen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2021, 19:38:56
Gebakken aardappeltjes met erbij in salie gemarineerde spruitjes, bospeen, koolrabi en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 januari 2021, 21:36:00
Toastjes kaas, paprika met couscous, pijnboompitten, rozijnen, bosui en geitenkaas uit de bbq; gegrilde spitskool uit de bbq met pompoen; eigen bessenijs toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 januari 2021, 12:05:09
Gestoofde savooiekool, gekookte aardappels, vegaballetjes. Mosterd erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 januari 2021, 15:20:18
tomaat-kaas-zoete ui-pizza met een bodem van Santa Maria volkoren-biotortilla (pak 8 stuks AH). De belegde tortilla 5 minuten  crispen in de magnetron. Erbij geroosterde flespompoen en een gemengde salade van witlof en rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2021, 18:06:16
Burritos, met pittige chili en een kaassaus, uit de oven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2021, 20:47:44
Restverwerkinglasagne gevuld met een tomatensaus met knolselderij, rode paprika, venkel en berglinzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 januari 2021, 16:24:55
Alike maakte een puree van aardappel, flespompoen, wortelpeterselie, rode paprika (alles een tijd gebakken/gegaard in gesloten pan), asafoetida, bouillonpoeder, komijn, tandoori masala, kookroom. Erbij gebakken spruiten, bulgur met granaatappelpit, tofu ingesmeerd met tamari en daarna 6 minuten gecrispt (bedenksel van Alike; gaat prima.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 januari 2021, 18:10:10
Uit eigen tuin: pompoen en spruit. Erbij geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 januari 2021, 19:27:53
Uiensoep, erbij witte puntjes met vegetarische kroket. Rare combinatie maar ik had erge trek in allebei en kon niet kiezen :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2021, 20:20:50
Wintervoer vandaag! Tussen de middag erwtensoep. Vanavond stamppot boerenkool met tempehspekjes en een kaasburgertje. Kristof houdt niet van boerenkool, dus hij had spruitjes stamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 januari 2021, 20:42:44
Salade van witlof, wortel en bruine bonen. Daarbij gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2021, 22:07:20
Gisteren stoofpeertjes met aardappels en vega wiener schnitzel.
Vandaag pasta met tomatensaus en mini wortel-pompoenburgertjes. Die burgertjes waren erg lekker, was van de feesdagenlijn van de Lidl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 januari 2021, 20:12:57
Indiase pompoensoep met een schep griekse yoghurt, erbij hartige muffins. Alles uit de diepvriezer dus snel klaar na een lange werkdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2021, 20:14:03
Tagliatelle in salieboter met een lekker kruidig stoofje van bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen.

Daarnaast had ik vanmiddag weer een kommetje erwtensoep en vanochtend heb ik ontbeten met tosti's gevuld met kaas, aubergine en champignons  :yummie:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 januari 2021, 20:56:48
Onze laatste groene kool met paprika en gember. Erbij mie en gebakken ei.


Eerder vandaag tompoucen van holtkamp, en nu lekkere kaas uit Maassluis. 😀
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 januari 2021, 21:22:37
Bloemkol, aardappels in schil, vega braadworst. En een goed gelukte  kaassaus op basis van maïzena en een restje halfharde geitenkaas met peperkorst.

Morgen nasi met pulled oats en veel taugé. Waarschijnlijk met pindasaus.

Ik heb voor de komende twee dagen alvast lunch gemaakt: pompoen op z'n Ethiopisch, in gekruide geklaarde boter en berber kruidenmix met ui en tomaat gestoofd. Ene helft met een hardgekookt eitje, andere helft aangelengd met het kookvocht van de bloemkool als soepje.

Met dit weer vind ik het ook erg fijn om wat warms bij m'n brood te eten ipv een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 januari 2021, 21:31:23
Gestoofde venkel met sesamzaad en -olie, daarbij rijst en pittige Indiase pickels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 januari 2021, 18:06:16
Nu wat kaas, straks pompoen, kool en pasta met paddestoelen roomsaus.
Het goede voornemen is im dit weekend iets te koken uit ‘maison Mari’ maar het ziet er lastig uit!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 januari 2021, 20:32:11
Bruinebonenschotel met ui, paprika en vegoballetjes. Erbij appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2021, 01:37:48
Geroosterde aardappels uit de oven en beetgaar gestoomde bloemkool in een pittig kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 januari 2021, 20:10:49
Dahl van rode linzen met kokosmelk, gestoomde broccoli, basmatirijst, geroosterde tortilla die dienst doet als roti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 januari 2021, 20:56:54
Risotto met rode biet, tijm en mozzarella, en walnoten (laatste nog niet voor de dreumes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2021, 22:04:49
Pitabroodjes, falafel, sla met rauwkost, veel knoflooksaus  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2021, 22:10:18
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een stoofje van spruitjes, koolrabi, bloemkool en kidneybonen gemarineerd met citroen en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 januari 2021, 18:05:06
Pitabroodjes met Karmashoarma en knallende knoflooksaus, erbij een blussende frisse komkommersalade.

Als toetje thee met tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2021, 18:15:47
Wat gaat er allemaal in de knallende knoflooksaus?  ;D

Vandaag lasagne, met veel groenten, tomatensaus en een laagje beschamelsaus. Morgen risotto met o.a courgette, champignons  en doperwten.

Ook ga ik weer een soepje maken van bloemkoolstronk- en bladeren, met een restje pastinaak, voor de lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 januari 2021, 18:59:03
In de knallende knoflooksaus gaat voornamelijk knoflook ;D Iets meer dan een bolletje knoflook voor 2 personen, verder een bosje verse bieslook, mayonaise en griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2021, 21:43:26
Citaat van: Sam op 09 januari 2021, 18:59:03
In de knallende knoflooksaus gaat voornamelijk knoflook ;D Iets meer dan een bolletje knoflook voor 2 personen, verder een bosje verse bieslook, mayonaise en griekse yoghurt.

Een bolletje knof voor twee personen, ik snap nu waarom je het knallende knoflooksaus noemt  ;D. Als ik een knoflooksaus maak, is het meestal twee flinke tenen voor twee personen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 januari 2021, 15:35:46
Ik ga zo knloflooksoep proberen te maken, ook met een bolletje ...
Daarna kool, paprika, gember, mie en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2021, 15:44:20
Citaat van: meisbaer op 09 januari 2021, 21:43:26
Een bolletje knof voor twee personen, ik snap nu waarom je het knallende knoflooksaus noemt  ;D. Als ik een knoflooksaus maak, is het meestal twee flinke tenen voor twee personen.
Een teentje knoflook per persoon is toch zo ongeveer het minimum voor elke maaltijd?  ;D

Wij aten gisteravond weer eens pizza. Ik had naast aubergine en champignon ook een extra teentje knoflook (en een pepertje) op mijn pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 januari 2021, 15:54:06
Bij mij is voor gekookte/gebakken gerechten twee teentjes per persoon wel het minimum.

Mijn knoflooksaus is zo heet dat bij het derde pitabroodje je mond in brand staat. Lekker lekker lekker  ;D

Vanavond spaghetti bolognese, erbij salade met avocado, tomaat en mozzarella, en een komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 januari 2021, 17:01:39
Gebakken gem Romano salade met geroosterde walnoot en gerookte amandel plus een saus van gorgonzola en mascarpone, air fry veggie bitterballen die ik in de magnetron/hete lucht bereid daar we geen air fryer hebben, pseudopizza op een volkoren tortillabodem met ui/ prei/ tomaat/ kaas/ olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 januari 2021, 17:05:36
Citaat van: meisbaer op 09 januari 2021, 21:43:26
Een bolletje knof voor twee personen, ik snap nu waarom je het knallende knoflooksaus noemt  ;D. Als ik een knoflooksaus maak, is het meestal twee flinke tenen voor twee personen.

Vorig jaar was de knoflook vaak muf, dit jaar is het beter. Eet graag gepofte knoflook, nou ja, in de oven in een alufolie hoog verhit. Maar als het dan muffe is, is het niks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 januari 2021, 18:17:47
Ik zie soms recepten met een halve teen knoflook. 🤷‍♀️

Bij ons bewaart de knoflook dit jaar slecht, ik heb al veel oogst weggegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2021, 20:44:36
Gisteren: gestoofd witlof met champignons en verse salie. Daarbij polentaplakken.

Vandaag: gestoofde andijvie met witte bonen en flink wat knoflook. Daarbij volkoren penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 januari 2021, 20:48:13
Oh wij eten graag ook knoflook, meestal ook twee teentjes (of meer) door het eten.

Maar een bol rauwe knoflook, is toch wel een ander niveau.  ;D

Wij hebben altijd bio knoflook en uien, weet niet of dat nog uitmaakt?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2021, 22:26:12
Lasagne berglinsnese, verder gevuld met broccoli, bospeen, venkel en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 januari 2021, 19:02:23
Citaat van: bambi op 10 januari 2021, 15:35:46
Ik ga zo knloflooksoep proberen te maken, ook met een bolletje ...
Daarna kool, paprika, gember, mie en tofu.
De soep was lekker. Avond eten was hetzelfde als gisteren .... maar de kool is nu op!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2021, 20:40:51
Glasnoedels met broccoli, wortel, spitskool en taugé, gekruid met knoflook, pepertje, gember, sojasaus, citroensap, pinda's en sesamzaad. Erbij knapperige tofu uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 januari 2021, 21:31:07
Pasta met tomaat, paprika en courgette uit de oven, afgetopt met parmezaanse kaas. Toe een salade van sinaasappel, banaan, en aardbei. Ik zou zelf nooit aardbeien kopen in januari, maar ze zaten in de too good to go box. Net als al die groenten en de rest van het fruit. Morgen iets met boontjes en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 januari 2021, 22:56:45
Witlof met aardappelpuree uit de oven. Meteen wat extra aardappelen gekookt om morgen ofwel te bakken, ofwel aardappelsalade van te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2021, 18:10:33
Weer een ouderwetsch hollandsch dagje, met in de oven geroosterde aardappeltjes (met roomboter, olijfolie, thijm en zwarte peper), veldertjes met vegaspeckjes, zelfgemaakte appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2021, 19:54:34
Hier ook Hollandsche pot: boerenkoolstamppot met tempehspekjes en een kaas-havervlokkenburger. Ik bedenk ineens dat ik er ook nog zilveruitjes bij had kunnen serveren. Kristof had in plaats van boerenkoolstamppot een kruidige spruitjesstamppot, met een lik mosterd en oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 januari 2021, 21:30:56
Gestoofde rode kool, kaassouflé, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 januari 2021, 16:14:02
Eén van onze terugkerende, geliefde ovengerechten: bloemkoolschijven, wat tomatenblokjes en kaasspinazie (mengeling van spinazie, ui, eventueel knoflook, room en gemalen kaas.) Met gekookte Charlotte-aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 januari 2021, 19:23:00
Tortillachips met chili, erbij griekse yoghurt met knoflook en bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2021, 20:01:20
Muschelnuscheln. En vanmiddag een kom erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 januari 2021, 20:20:02
Bonen met blik tomaten, zak groenten en nootjes. Mijn vriend had geen zin om te hakken  :)

Gisteren pasta gemaakt van kikkererwten en mais, die hij ooit uit een opruimingsbak had gekocht. Als je gkutenvrij moet eten best ok, anders toch liever niet. Erbij een satéschnitzel waar ik denk ik niet helemaal tegen kon  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2021, 20:21:31
Gebakken aardappeltjes en beetgaar gestoomde bloemkool met een licht kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 januari 2021, 20:52:25
Fancy pasta, kruidenroomkaas, broccoli en courgette, kniflook en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 januari 2021, 21:03:22
Zuurkoolstamppot met vega knakworstjes en mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 januari 2021, 12:15:36
De eerste erwtensoep van deze winter staat lekker te pruttelen. Misschien al voor vanavond, maar zeker voor morgen. Het hele huis ruikt ernaar, mmmmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2021, 13:00:53
Citaat van: Sam op 15 januari 2021, 12:15:36
De eerste erwtensoep van deze winter staat lekker te pruttelen. Misschien al voor vanavond, maar zeker voor morgen. Het hele huis ruikt ernaar, mmmmmm.
Hmm, lekker. Ik heb de eerste pan erwtensoep al op. Volg je een traditioneel recept of heb je 'geheime' succesingrediënten?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 januari 2021, 13:29:08
Heel traditioneel: half groene erwten, half spliterwten, knolselderij, prei, ui, wortel, verse peterselie, versgemalen peper, groentebouillon tabletten. Ik vind het lekker om te beginnen met groene erwten, die gaan als eerste een uur de pan in, dat geeft meer structuur dan alleen spliterwten. De ui en de prei wordt eerst apart gefruit in roomboter, ik vind iets van vettigheid wel erg lekker in erwtensoep en zonder vlees is roomboter een goede vervanging. Die gaan er in met de spliterwten. Dan als het goed soepig is de wortel en de knolselderij tot ze goed zacht zijn. Eventueel voor het opdienen nog wat plakjes vega rookworst or vega speckjes erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2021, 20:15:45
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoomde spruitjes, koolrabi, wortel en limabonen, gemarineerd in citroensap met nootmuskaat, plus een yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 januari 2021, 20:13:39
Bij mijn ouders gegeten vandaag. Mijn moeder begint zowaar Vegatopia recepten te maken wanneer ik kom. Dit keer maakte ze sellerieschnitzeltjes met champignonsaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13694-ich-bin-kein-jaegerschnitzeltjes). Met als toevoeging rode paprika in de saus. Daarbij aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2021, 20:14:38
Leuk, Sven! Wij aten patat, falafel en coleslawsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 januari 2021, 15:32:19
Zelfgemaakte pizza met tomatensaus, kaassaus, oude kaas, geitenkaas en mozzarella. Voorzichtig met de knoflook in verband met tandartsbezoek morgen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2021, 20:32:44
Hier ook pizza! De mijne belegd met champignons, ui, pepertjes, knoflook en mozzarella. Plus een fikse berg rucola er op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2021, 22:36:20
Indiaas geïnspireerde curry met bleekselder, champignons en tomatenblokjes. Daarbij kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2021, 12:20:00
Gisteren aardappels, met rozemarijn. Pompoen, wortel en ui met tijm en rozemarijn. Dit alles uit de oven. Erbij de rodebietcranberryminiburgertjes van de Lidl uit het kerstassortiment.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 januari 2021, 13:31:49
Vanavond pasta pesto met champignons, op het laatste moment cherrytomaatjes en mini mozzarella bolletjes even meewarmen.

Dit wordt na het tandartsbezoek, dus er kan ook ruim knoflook in 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2021, 20:04:23
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 januari 2021, 09:04:50
We hadden gisteren vega-nuggets, aardappelpuree en gestoofd witloof. Vooral dat laatste is een succes, zeker nu ik de goede bereidingswijze (Piet Huysentruyt) heb gevonden.
Vanavond pasta met courgette en rucola in een beetje roomsaus (soms een welkome afwisseling als het eens zonder tomatensaus is.)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2021, 20:11:10
Spitskoolcurry, pappadum, Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 januari 2021, 21:33:58
Gisteren stoofpot van wortel, pastinaak, knolselderij en pulled oats. Er ging herstbok in. Erbij gebakken aardappelschijfjes

Vandaag rijst met veg. slager kipstuckjes, paprika, broccoli en stukjes perzik (uit de vriezer!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2021, 00:29:48
Plakken knolselder & friet uit de oven (allebei op 1 bakplaat) met daarbij rode biet met ui (AH), mosterd en veganaise.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 januari 2021, 14:21:48
Gisteren wraps met Karma Shoarma, avocado, tomaat en een mayonaise sausje met jalapeno pepers. Ik gebruik tegenwoordig de vegan mayo van Hellman, die vind ik erg lekker.

Vanavond een aziatische noedelsoep met paddenstoelenmix en omeletreepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2021, 20:08:03
Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2021, 20:55:13
Vegan mac & cheese!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 januari 2021, 21:31:51
Hutspot met wortel en pastinaak, veg. Slager gehaktbal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 januari 2021, 15:08:31
   Lepelkaas wortelpeterselie, spruit, aardappel, brood, wortel
   Aziatische erwtensoep erwt, ui, wortel, specerijen
   Wellington parelgort, boekweit, mascarpone, sperzieboon, peterselie
    Peren & ijs 

de avondklok loert, twee gasten op valreep   . De communicatie is misleidend: twee gasten (wellicht nog één straks) is een dringend advies, geen obligate regel! Zie de lijst bij RIVM. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 januari 2021, 18:28:37
Feta uit de oven, courgette en pasta. En zondag pizza of flammkuchen! Nu al zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 januari 2021, 20:44:12
Spruitjes, rode biet, stukje kaas, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2021, 21:49:02
Mie met broccoli, bospeen, spitskool en taugé, gekruid met knoflook, pepertje, gember, sojasaus, citroensap en sesamzaad. Met knapperige gemarineerde tofu uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 januari 2021, 18:43:58
Bloemkool in een kaassausje uit de oven (deze https://www.crisiskoken.nl/2020/04/30/de-enige-bloemkool-die-echt-iedereen-lekker-vindt/) en knapperige aardappels (deze https://www.seriouseats.com/recipes/2016/12/the-best-roast-potatoes-ever-recipe.html)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2021, 20:23:23
Citaat van: Selly op 22 januari 2021, 18:43:58
Bloemkool in een kaassausje uit de oven (deze https://www.crisiskoken.nl/2020/04/30/de-enige-bloemkool-die-echt-iedereen-lekker-vindt/)
Kristof vindt geroosterde bloemkool niet lekker, dus 'echt iedereen' klopt niet ;D.

Wij aten stamppot boerenkool (ik) en spruitjes (Kristof) met tempehspekjes, zilveruitjes en een kaasburgertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 januari 2021, 20:45:17
Palak tofu (gekocht) met de spruitjes van gisteren en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 22 januari 2021, 20:49:31
Wij aten ook stamppot spruitjes, met ei. De dreumes at er niet zoveel van, maar riep wel steeds ‘ei’! Na ruim een maand lockdown kent hij ook het woord ‘koffie’, maar dat terzijde. Morgen krijgt hij het restje voor de lunch (eet beter warm tussen de middag) en eten we een restje erwtensoep. ‘s Avonds pizza (met de bloemkoolbodem van Magioni).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 januari 2021, 21:37:45
Er lag al dagen een bloemkool waar we op werkdagen weinig mee konden. Nu moest ‘ie echt op: geblancheerd en dan even gebakken, met tofu en pinda, rijst en veel pindasaus.
Grillen moet dus nog even wachten, klinkt wel spannend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 januari 2021, 14:46:24
De paddenstoelenlasagne van Ottolenghi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 januari 2021, 19:11:50
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 januari 2021, 23:24:52
Snoepmaaltijd: Stokbroodjes kruidenboter en eiersalade, dipgroenten met kruidenyoghurt, tacochips met kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2021, 01:29:01
Een poging tot krulpatat, met een spiraalsnijder, niet echt gelukt, maar het resultaat was toch lekker - wel wat lastig te eten, maar het experiment was het waard. Erbij falafel en een coleslawsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2021, 11:10:39
gewokte rode paprika, wortel, champignons in pindasaus. Daarbij rijstnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 januari 2021, 17:44:16
Gisteren rijst met tofu en taugé in pindasaus, sambalboontjes (die wel pittiger konden) en wat zelfgemaakte komkommer-taugé atjar.
Vandaag wordt het een stoofpotje van gemende bonen, pompoen, wortel, bleekselderij, paprika, prei en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2021, 19:28:18
Pittige curry van okra. Daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 januari 2021, 19:46:13
Uitgebreide thee: komkommer sandwiches, hartige muffins, stokbroodje eiersalade, brownies, chocolaatjes, mini victoria sponge cake. En een hele grote pot thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 24 januari 2021, 20:27:24
Nog zestien berichten!
Krijgen we een wordle over duizend pagina's?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2021, 20:51:29
Pizza! De mijne belegd met tomatensaus, ui, knoflook, pepertje, champignons, dungesneden venkel en mozzarella. Geserveerd met een berg rucola.

Een wordle over duizend pagina's kan geregeld worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 januari 2021, 21:37:04
Oesterzwambitterballen en toastje blauwe kaas.
Koolraap"steaks" met citrus/kruidensalade en mozzarella uit Ottolenghi Flavour.
Champagnetruffel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 24 januari 2021, 23:28:54
Citaat van: Aiko op 24 januari 2021, 20:27:24
Nog zestien berichten!
Krijgen we een wordle over duizend pagina's?
Over daarstraks veertien en inmiddels elf berichten, hebben we 999 pagina's volgeschreven. Voor een wordle over 1000 (volledige) pagina's moeten er dan eerst nog twintig berichten achteraan komen.  :nerd:
Maar jeempie, dit is wel een absurd lange draad, zeg!  :o

Ik at overigens uiensoep en focaccia met aioli vanavond.
Gisteren door neefje (en mij) gebakken pannenkoeken, eergister door nichtje (met enige assistentie) in elkaar gedraaide salade met perzik, appel, pecannoten en een kerrieachtige dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2021, 23:53:02
Citaat van: ArmadiLLow op 24 januari 2021, 23:28:54
Maar jeempie, dit is wel een absurd lange draad, zeg!  :o
En dan te bedenken dat we hem in 2011 al eens hebben opgeschoond of eerder doorgeknipt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 januari 2021, 18:16:37
Pasta pesto, met champignons en vegetarische speckjes. Beetje geraspte geitenkaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2021, 20:51:26
Maandag, dus Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 januari 2021, 20:52:25
Vandaag restje biet en courgette, geitenkaas, pasta met paddestoelenroomsaus en wat barberakruid.

Gisteren flamkuchen met epoise, biet, zure room en verse kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 januari 2021, 21:32:49
Gestoomde broccoli, plakjes rode biet, basmatirijst, veganuggets, dijonmosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 januari 2021, 21:49:03
Broodje MC2burger met sla en augurk, broodje Portobello, avocado en uitgebreide salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 januari 2021, 11:13:45
gestoofd witloof met gekruimelde hardgekookte eieren erop, gekookte aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 januari 2021, 19:32:41
Lente pasta met aubergine, courgette, paprika, peterselie, veel knoflook, basilicum, parmezaanse kaas en vegaballen. Bloedsinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 januari 2021, 21:35:00
Gestoomde broccoli en wortel, kaassoufflé, rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2021, 21:37:58
Gebakken aardappeltjes, erbij bloemkool en venkel in een licht, kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 januari 2021, 22:04:58
Makkelijk: zachte witte puntjes met nogal flauwe Mora vegokroket.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 26 januari 2021, 22:07:09
Pizza met bietenbodem.

Heb ik nog een prijs gewonnen met het bereiken van pagina 1000?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 januari 2021, 22:27:02
Kookworkshop vandaag, mijn hele team ging vegan.

We aten tostadas met bloemkoolceviche, avocado en mango salsa (of pico gallo voor hen die niet allergisch zijn voor tomaat...), tortilla’s met zoete aardappel en salsa verde en maïskolven met chipotle-boter.

De kleuter heeft bijna de volle 2 uur meegeholpen met koken en wilde het dus ook graag opeten, maar bleek vandaag geen koriander te lusten. Ze heeft tortilla’s met zoete aardappel zonder salsa gegeten en 1,5 maiskolf. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 januari 2021, 17:49:23
Ha, ik kan op pagina 1000 posten vandaag  :D

Ik zou dan eigenlijk iets bijzonders moeten eten... het wordt Flammkuchen, met gemengde paddestoelen, vega speckjes en een mix van geitenkaas en oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 januari 2021, 18:59:36
tortiglioni met selder, wortel, ui, peterselie en borlotti-bonen in tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 januari 2021, 20:15:47
Gesmoorde savooiekool, ovengebakken oesterzwammen, ovenfriet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2021, 20:34:47
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een stootje van spruitjes, koolrabi, bospeen, bloemkool en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 januari 2021, 21:53:23
Ik heb de laatste dagen een hoop oude posts herlezen en kwam daarbij een paar posts tegen waarin ik enthousiast kond deed van het eten van koekjesstoofpot (https://www.theppk.com/2013/03/mushroom-stout-pie-with-potato-biscuits/). Dat hele gerecht was ik in de tussentijd glad vergeten, dus ik heb het vandaag maar weer eens gemaakt (althans, gepoogd).
Het was een beetje zoeken, maar uiteindelijk werd het toch wel weer lekker. :)
Toe een stukje cake en een van de tientallen pina colada-ijsjes die ik nog in de vriezer heb liggen na een iets te enthousiaste too good to go-actie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 januari 2021, 23:39:55
Bonen met groentenpakket. Vriend was niet zo creatief vandaag, maar was gelukkig wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 januari 2021, 13:11:02
Gisteren rijst gekookt met een scheutje olijfolie, bouilllonpoeder en soto uit een blikje, groenbruine linzen gekookt met ui, knoflook, wortel, tandoori masala, komijn en laurierblad, bouillonpoeder en na garen een klontje ghee erbij , komkommersalade, pannenkoek uit een pak van AH en als dessert nog zo een pannenkoek met walnotenijs. De linzenbereiding is overigens niet mijn idee maar dat/die van mijn vrouw. Ik bak ui, wortel en knoflook en voeg de gare linzen dan toe. Mijn vrouw maakt er Eintopf van en eigenlijk ben ik daartegen. Net als tegen maaltijdsoep. Doet me aan interneringskampen denken.
Vandaag, aardappel, biet, en wellicht een boerenomelet maar ik weet het niet want vandaag is donderdag/inkoopdag en mijn vrouw heeft wellicht iets anders erbij gekocht. Never a dull moment.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 januari 2021, 16:50:11
couscous met stoofpotje van rode paprika, courgette, wortelen, selder en daarbij falafel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2021, 18:46:36
Shepherds pie, met wortel, knolselderij, veldertjes en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2021, 19:25:37
In de oven staat een lasagne gevuld met een tomatensaus met broccoli, paprika, venkel en berglinzen, gekruid met rozemarijn, citroen, knoflook en pepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 januari 2021, 20:23:55
Gestoofde groene kool, kaassaus in kaasfondustijl, rendierpasta (https://www.ikea.com/be/nl/p/baestisar-pasta-biologisch-60436891/).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2021, 22:09:45
Pasta met tomatengroentensaus, met pesto en veel Italiaanse kruiden. Erover wat Machego.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2021, 16:51:38
Iets met knoflooksaus. Heel veel knoflooksaus. Het maakt niet uit wat, zolang er maar knoflooksaus op kan  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 januari 2021, 00:15:01
Wij hadden volkoren pitta's, falafel  met gemengde sla en heel veel knoflooksaus   ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2021, 14:02:32
Gisteren was het pannenkoekendag. Ik ontbeet al met een hartige pannenkoek, gevuld met champignon, prei, kerstomaat en peterselie. 's Avonds had Kristof zin in dunne, kleine pannenkoekjes om zelf te vullen met naar keuze paprika, bospeen, koolrabi, radijs, komkommer, venkel, kerstomaat, rucola, hummus en/of peterselieyoghurt (uiteraard met knoflook).

Vandaag rond het middaguur gebruncht met broodjes, een rest brood en Turks brood gevuld met spinazie, champignon, prei en kaas. Kristof had ook nog een croissant. De twee overgebleven pannenkoekjes van gisteren had ik ook even in de oven gedaan, maar die werden verrassend snel kurkdroog en niet lekker  - het was een experimentje waard.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 30 januari 2021, 20:27:01
Vandaag weer een gerecht dat ik al jaren niet had gemaakt: in wijn gestoofde champignons, wortels en bleekselderij, oorspronkelijk met sjalotten maar omdat ik die niet in huis had met ui en knoflook. Daarbij aardappelpuree met knoflook en tijm. Het was vreselijk lekker, dus die komt weer terug in het repertoire.
We hadden er ook nog baby romaine sla met sugar snaps, tomaat en walnoot bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 januari 2021, 22:23:30
Quiche met wortel, prei, ui en schimmelgeitenkaas.
We eten later dan gepland, want ik had heel enthousiast een Teams videobelletje ingepland met een vriendin die ik al lang niet gezien/ gesproken had. De quiche was al lang klaar, maar gelukkig gaat de oven vanzelf uit en moet een quiche eigenlijk altijd wat afkoelen, dus hij was nog prima warm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 30 januari 2021, 22:28:24
Hoppa! En we zijn klaar met pagina duizend!
Mooie mijlpaal. Of kilopaal, zou ik eigenlijk moeten zeggen.

Ik had erwtensoep vandaag, trouwens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2021, 23:04:22
Citaat van: Aiko op 30 januari 2021, 22:28:24
Ik had erwtensoep vandaag, trouwens.
Nu is het er inderdaad de tijd van het jaar voor   ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2021, 17:30:04
Ik ga iets maken met aubergine en rooktofu met rijst, uit Green van Ella Pear. Ben benieuwd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 januari 2021, 20:14:22
Erwtensoep, met lekker grof bruin stokbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2021, 21:30:02
Stamppot boerenkool (ik) en stamppot spruitjes (Kristof) met een kaas-havervlokkenburger en tempehspekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 februari 2021, 11:47:11
Gisteren aligote (aardappel, kaas, olijfolie, knoflook, zout, rozemarij, tijm)), sperziebonen, gemengde sla. En erbij voor het eerst Pulled Oatsvan Green&Gold (AH) gemaakt van haver- erwten-, tuinbooneiwit, haverzemelen en nog wat. Ik vind het een interessant product. Smaakt naar gemalen erwten/bonen. Mijn gok is dat je met een portie linzen evenveel eiwit met essentiële aminozuren binnen krijgt. Maar, zoals gezegd, een leuk veggie product voor Mientje de luie keukenmeid (gezegde van mijn vroegere hoogleraar organische chemie, prof Verkade, een bullenbak die zo een term bezigde als hij zag dat je een preparaatvoorschrift stond te lezen en geen antwoord wist op een vraag). Even roeren en bakken en klaar. Vreemd is dat receptuur op de binnenkant van de wikkel staat. Voor mij nieuw dat daar nuttige keukenmeidinformatie is te vinden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2021, 19:53:49
Muschelnuscheln!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 februari 2021, 20:56:24
Preischotel met een twist (recept volgt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2021, 19:46:20
Een ovenschotel van bloemkool en venkel met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2021, 21:00:17
Pompoensoep, met ui, paprika, wortel en twee flinke lepels masala. Lekker pittig, met een klodder griekse yoghurt in het midden ter verkoeling. Erbij knoflook nan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2021, 21:43:08
Mie met taugé en paprika  (en meer groenten) met cashewnoten.
Morgen hutspot met extra knolselderij en een veg slager braadwurst (of hoe je het ook mag spellen  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 februari 2021, 22:26:00
Gebakken rijst met wat op moest (prei, rode paprika) en wat ik nog in huis had (maïs, seitangehakt).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2021, 20:04:39
Mie met broccoli, bospeen, venkel en spitskool, gekruid met knoflook, pepertje, gember, sojasaus, citroensap en sesamzaad. Erbij knapperige tofu uit de oven en een atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 februari 2021, 20:15:23
ovenschotel met aardappelschijfjes, prei, champignons en béchamelsaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 februari 2021, 00:10:04
Wraps met hummus, geroosterde bloemkool en pompoen en gebakken zwarte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2021, 18:16:44
Gisteravond makkelijk patat.

Vanavond stamppot zuurkool, meteen genoeg maken voor twee keer. Vega rookworst erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2021, 20:12:14
Gebakken aardappeltjes, een stootje van bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen, en een knoflook-yoghurtsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 februari 2021, 14:09:13
gisteren: boerenomelet, gebakken aardappelen, pizza (kant en klaar AH), en durian als nagerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2021, 20:25:21
Tagliatelle in salieboter, erbij gemarineerde en gestoomde spruitjes, koolrabi, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 februari 2021, 21:12:15
Knoflooksaus, met stokbrood, vegaballetjes, reepjes paprika, wortel en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2021, 00:24:27
Witlofstamppot met oude kaas, gestoomde broccoli, gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 februari 2021, 10:33:24
Erwtensoep, prima weer voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 06 februari 2021, 14:48:21
Hutspot. Ook prima weer voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2021, 15:31:52
Gisteren pasta met tomatensaus en veggiegehakt van Vivera.
Vandaag afhalen bij Hummus, wilde het eerst morgen doen, maar leek mij niet handig met het verwachte weer.

Als lunch vandaag beluga linzen met mijn laatste bloedsinaasappel (Moro), venkel en radijsjes. Recept uit Green van Elly Pear.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2021, 19:38:51
Pizza! De mijne belegd met ui, pepertjes, champignons, groene Turkse puntpaprika en aubergine, die van Kristof met rode paprika, groene puntpaprika en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2021, 20:09:24
Seitanstoof met ui, wortel, champignons. Seitan eerst gemarineerd in rode wijn met sojasaus en knoflook. Daarbij broccoli en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2021, 20:10:58
Het afgehaalde eten van Hummus was weer lekker  :D

We hadden de "a little bit of everything" voor twee personen, wat dus nog een verrassing is wat je krijgt. Het was hummus met feta en tomaat, fetadip met olijven, shaksuka met een eitje, geroosterde aubergine met tehini en granaatappelpitjes, zoete aardappelfrietjes  (met ook een paar bietenfrietjes) met een kruidige mayo, rodekoolsalade, groene salade en twee zelfgemaakte grote pitabroodjes. Als toetje heb ik ook straks nog 3 verschillende stukjes baklava  ;D

Het was lekker en ruim genoeg, de resten hummus en fetadip gaan morgen lekker op brood.

Bij het bestellen wordt trouwens gevraagd of je het vegan wil of niet. Erg leuk restaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 februari 2021, 11:02:56
sneeuwschuifeten: pizza kant en klaar van AH, kikkererwten geweekt en dan  gekookt in drukpan en vermengd met gebakken ui, paprika, wortel, venkel, knoflook, een aantal specerijen zoals koriander, tandoori masala, komijn, voorts bouillonpoeder en, ik denk, een lepel geklaarde boter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2021, 14:59:12
Zelfgemaakte tomatensoep, met wat wortel voor de zoete toets en een wat zachtere smaak. Erbij, hoe kan het ook anders, knoflook, dit keer op een stokbrood uit de oven met wat olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2021, 17:41:32
Citaat van: niewied op 05 februari 2021, 14:09:13
gisteren: boerenomelet, gebakken aardappelen, pizza (kant en klaar AH), en durian als nagerecht.
Dat is een opvallend eclectische combinatie, Herr Niewied  ;D.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 februari 2021, 17:52:39
Ovenschotel met blokjes van knolselderij, bloemkool en aardappel. In een witte kaassaus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 februari 2021, 18:54:53
Erg lekkere vol-au-vent van de Bio-planet met seitan en champignons, pasteitje, aardappelkroketten, sperziebonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2021, 20:39:26
Stamppot boerenkool (ik) en spruitjes (Kristof), kaasburgertjes, tempehspekjes en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 februari 2021, 16:39:53
Pasta uit de oven, met spinazie en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2021, 20:41:49
Chili con Gemüse, met zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, geraspte kaas, killersambal en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 08 februari 2021, 21:47:22
Ik heb weer veel gekookt naar Isa Chandra Moskowitz de laatste dagen.

Zaterdag Omaha yakisoba (udon-noodles met rode kool, shii-take, broccoli en mais, met gember en knoflook in sojasaus/mirin/sriracha/bouillon). Lekker! Ik had er nog wat gestoomde aubergine van de Vegatopiasite bij gemaakt. Ook lekker!
Toe hadden we Turkse koekjespudding, waar ik een week of twee terug ineens aan moest denken, en waar ik afgelopen week bij het uitzoeken van wat oude zooi gelukkig net weer het recept van tegenkwam. Het komt min of meer neer op een paar lagen custard met daar een laag (of meer) koekjes tussen. Ik heb die pudding destijds na de eerste keer zelf maken gepimpt door de theebiscuits te vervangen door speculaasjes, en nog wat extra smaak aan de pudding toe te voegen. Dat ga ik volgende keer toch maar weer doen. ;)

Gister at ik een soep van koolraap en gele spliterwten (ICM) met wat brood en hummus etc.

Vandaag nog een klein beetje soep en verder ICM's Brussels sprout / potato hash, waarbij voornoemde apies en spruiten eerst een half uur zachtjes worden gebakken met het deksel op de pan, en het laatste kwartier nog wat ui, knoflook, tijm, peper + zout en flink wat citroenrasp meegebakken worden. Is in korte tijd al tot favoriet uitgegroeid hier. :)
Toe dubbele portie pudding omdat ik gister was vergeten te nemen en ik vrij veel had gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 februari 2021, 22:45:28
Wok van gele en oranje paprika, taugé, rijstnoedels. Gekruid met knoflook, gember, sojasaus, harissa, sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 februari 2021, 15:16:02
courgette-frittata
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 februari 2021, 19:18:02
Stamppot zuurkool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2021, 19:51:39
Lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 februari 2021, 20:52:35
Gisteren een stoofpotje met winterbier, knolselderij, wortel, prei en vevera shoarma (dat dus prima stooft). Met gebakken aardappelen.
Vandaag grote penne met een zak Italiaanse groenten, blik tomaten en een Auf wienerschnitzel. Vandaag had m'n vriend geen zin om moeilijk te doen  ;). Als lunch nog linzensoep die ik van de overgebleven lizen had gemaakt. Een keer linzen gekookt, drie keer van geluncht, best handig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 februari 2021, 21:01:08
Hemel en aarde (aardappel-appelstamppot), spruitjes, broccoli. Wat mosterd erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2021, 13:40:52
Bij ons heet dat Hete Bliksem Sven, grappig!

Vanavond dubbel in de keuken:
Aan de ene kant koken voor de voorraad: een grote portie basis tomatensaus met ui, groene paprika, champignons en tomaat (uit blik), met een flinke scheut rode wijn.
Aan de andere kant koken voor vanavond: quesadillas met jalapenopeper, rode paprika en oude kaas, erbij griekse yoghurt met kruiden, guacamole, cherrytomaatjes en Kalamata olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 februari 2021, 15:51:02
Citaat van: Sam op 10 februari 2021, 13:40:52
Bij ons heet dat Hete Bliksem Sven, grappig!

Ik denk dat de naam "hemel en aarde" vooral in Limburg en Duitsland (https://de.wikipedia.org/wiki/Himmel_und_Erde) gebruikt wordt. Ik kom oorspronkelijk uit Limburg (Maaseik), vandaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2021, 20:10:25
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoomde, met citroen, piment en venkelzaad gemarineerde bloemkool, koolrabi, wortel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2021, 20:55:50
Gele rijst met een zak groenten, extra bloemkool en erdoor falafel. Was lekkerder dan hoe het klinkt.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 februari 2021, 21:26:09
Restje spruitjes, rode kool uit een potje, ovenfriet, "boneless chickenwings" van AH. De laatste zijn niet slecht van smaak maar het kipgevoel hoeft niet zo voor mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2021, 20:42:26
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 februari 2021, 21:04:33
Spaghetti bolognese, erbij olijven en een knoflookbroodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 februari 2021, 21:15:01
Stoofsel van courgette, aubergine, tomaat, flink veel ui en knoflook. Daarbij volkorenpasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2021, 20:14:13
Perfecte gebakken aardappeltjes en bloemkool met een kruidig papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 februari 2021, 21:07:10
Lunch bij Fermenthings (https://www.fermenthings.be/nl/): soep, wrap met quinoaballetjes en gefermenteerde groenten, perentaart toe. Erg lekker. Ze zitten in een mooi, gerenoveerd voormalig industriepand met binnenplaats. Daar mocht ik het gelukkig opeten. Toch een beetje richting op restaurant gaan. En dit op 1,1km van bij mij.

Vanavond: kastanjechampignons met kortgebakken wilde spinazie en cashewnoten. Daarbij zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2021, 22:27:58
Vivera gyros met volkoren pitta's, gemengde salade met fijngesneden bloemkool. En knoflooksaus naturlijk. Die gyros waren erg lekker, mijn vriend had ze in wat extra ollie gebakken, zodat ze lekker vettig waren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 februari 2021, 17:48:49
Paddo-taartjes van maison Mari.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 februari 2021, 20:05:32
Bloemkool met kaas uit de oven, Beyond Meat burger, puree van aardappel en zoete aardappel, gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2021, 20:24:09
Pizza! De mijne met aubergine, champignon, ui, groene puntpaprika en peutertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2021, 21:48:27
Citaat van: Eelco op 13 februari 2021, 20:24:09
Pizza! De mijne met aubergine, champignon, ui, groene puntpaprika en peutertjes.
Peutertjes? Vegetarische peutertjes?  ;D

Hier Indiaas van mijn favoriete restaurant. Ik bestel er zo een keer per maand ofzo, wil graag dat ze de lockdown overleven! Paneer korma, saag paneer, dal, onion bhajee, erg lekker allemaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 13 februari 2021, 23:18:46
Citaat van: Sam op 13 februari 2021, 21:48:27
Citaat van: Eelco op 13 februari 2021, 20:24:09
Pizza! De mijne met aubergine, champignon, ui, groene puntpaprika en peutertjes.
Peutertjes? Vegetarische peutertjes?  ;D

Een vegetarische pizzagatepizza (tevens mooi woord voor Niewied!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2021, 23:39:21
Citaat van: #Q@ñon op 13 februari 2021, 23:18:46
Citaat van: Sam op 13 februari 2021, 21:48:27
Citaat van: Eelco op 13 februari 2021, 20:24:09
Pizza! De mijne met aubergine, champignon, ui, groene puntpaprika en peutertjes.
Peutertjes? Vegetarische peutertjes?  ;D
Een vegetarische pizzagatepizza (tevens mooi woord voor Niewied!)
En weer heeft autocorrect genadeloos toegeslagen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2021, 15:55:33
Gisteren spruitjes! Ouderwets met gekookte aardappels en een kaassausje met manchego. Broccoli voor mijn vriend. Ik dacht kaasschnitzels uit de vriezer gehaakd te hebben, bleken het op het bord satéschnitzels te zijn. Op zich pastte dat nog redelijk goed, alleen kan ik er niet goed tegen. Zal wel iets van gistextract in zitten oid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2021, 16:50:58
Citaat van: meisbaer op 14 februari 2021, 15:55:33
Gisteren spruitjes! Ouderwets met gekookte aardappels en een kaassausje met manchego. Broccoli voor mijn vriend.
Je vriend is geen spruitjesliefhebber?  ;D Kristof krijgt juist spruitjes als ik boerenkool neem.

Net een fikse pan erwtensoep gemaakt, dit keer exotisch gekruid met rokerige zwarte kardemom, piment, karwijzaad, gember een kaneelstokje, kurkuma voor de kleur. Verder als groente winterpeen, knolselderij, bleekselderij en bloemkool (ui, knoflook, pepertje).

Vanavond eten we patat, falafel en lekker veel coleslawsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2021, 20:24:14
Omdat ze bijna slap begonnen te worden: gestoofde pastinaak en rode biet, met sjalot, laurierblad, kruidnagel, zachte mosterd. Daarbij rijst en wat cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 februari 2021, 21:21:33
Pizza met drie soorten kaas. Erbij olijfjes, knoflookchampignons, komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2021, 20:21:32
Stamppot boerenkool (ik) en spruitjes (Kristof), tempehspekjes, sellerieschnitzeltjes, zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 februari 2021, 21:38:28
Pasta uit de oven, met tomatensaus en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: M. op 15 februari 2021, 22:48:08
Spaghetti met de nieuwe Bertolli pastasaus waar seitan aan toegevoegd is.  Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2021, 23:41:08
Rijst met blik tomaten, "thaise" wokgroenten met wel liefst 3 sugersnaps, en cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 februari 2021, 20:11:21
Chinese kool en wortel in een kruidige pindasaus, gebakken tempeh, kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 februari 2021, 21:18:02
Noedelsoep met paddestoelen, erbij knapperig gebakken tahoe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2021, 21:56:14
Citaat van: Eelco op 14 februari 2021, 16:50:58
Net een fikse pan erwtensoep gemaakt, dit keer exotisch gekruid met rokerige zwarte kardemom, piment, karwijzaad, gember een kaneelstokje, kurkuma voor de kleur. Verder als groente winterpeen, knolselderij, bleekselderij en bloemkool (ui, knoflook, pepertje).
Zwarte kardemom in de erwtensoep is een héél goed idee, al zeg ik het zelf. Vanmiddag een fikse kom gegeten. Vanavond weer eens Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2021, 20:47:56
Wordt er vandaag niet gegeten? Wij aten tagliatelle in salieboter, erbij gemarineerde en gestoomde spruitjes, bloemkool, bospeen en limabonen. En vanmiddag een kom erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 februari 2021, 21:28:40
Ja, hoor! Groentestoof met pindasaus en kleefrijst van gisteren. De tempeh was wel op. Daarom had ik wat fijne sojabrokjes toegevoegd. Ik kook wel vaker voor 2 dagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 februari 2021, 22:24:12
Jawel, een quiche met witlof, paprika, ui, ei, knoflook, room, kaas en vega spekjes. Ik had nog niet eerder vega spekjes in de quiche gedaan, maar was lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 februari 2021, 23:58:24
Eh, diepvriespizza funghi?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 februari 2021, 08:00:47
Als lunch gisteren de rest vande noedelsoep met tahoe, gisteravond pita broodjes met gegrillde halloumi, erbij knolselderij-wortelsalade met yoghurt-knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 februari 2021, 18:57:11
Ovenschotel met seitangehakt, prei en selder, laag aardappel-knolselderpuree en laagjes gemalen kaas. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2021, 19:39:23
Een lasagne gevuld met een tomatensaus met knolselderij, bleekselderij, bospeen, bloemkool en berglinzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 februari 2021, 20:51:31
Pittige kapucijnercurry met kokosmelk. Daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 februari 2021, 15:35:13
Gepofte aardappel en maiskolf uit de oven. Erbij nachos met gesmolten kaas, guacamole, zure room, verse jalapeno pepertjes, cherry tomaatjes, rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 februari 2021, 17:06:49
cappellini met artisjokharten, champignons en tomatenstukjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2021, 19:10:38
Couscous met 'zeven' groenten. Vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met hummus, ijsbergsla, rucola, tomaat, venkel en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 februari 2021, 23:27:46
Tortillachips met dips: guacamole, refried beans, tomatenlenteuisalsa, hangop (ook zelfgemaakt), warme groenten met zwarte bonen en mais met tomatenpuree. Lekker snacken  ;D

Morgen wordt het volkoren wraps met kerrieaardappels en -bloemkool, hardgekookt ei.
Zondag bietjes en aardappels uit de oven met rozemarijn en feta.

Ik probeer voor het hele weekend al te verzinnen wat we gaan eten, zodat mijn vriend de drukte een beetje kan vermijden.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 februari 2021, 21:19:54
Ik heb me vanavond laten inspireren door het weekmenu: witlof in kaassaus met pasta (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8907-lekker-makkelijk-pasta-met-witlof). daarbij simpelweg een tomaat.

Verder een dagtochtje naar Chaudfontaine vlakbij Luik gemaakt. Eerst een museum, daarna een fikse wandeling met veel hoogteverschil. Omdat restaurants dicht zijn, had ik weinig andere opties dan een pak friet en een kaaskroket op een bankje. Erg goeie friet maar wel zwaar als je dit al lang niet meer gegeten hebt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 februari 2021, 17:45:03
Dit weekend 2x 70km gefietst, dus nu pasta, spinazie, brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2021, 18:42:52
Citaat van: bambi op 21 februari 2021, 17:45:03
Dit weekend 2x 70km gefietst, dus nu pasta, spinazie, brie.
Ik heb 2x25km gefietst, dus jij wint. Ik zet direct een ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella) in de oven.

Gisteren hadden we pizza (de mijne met aubergine, ui en oesterzwam). En beide dagen gebruncht met (door Kristof) zelfgebakken broodjes en allerlei lekkers (onder andere gemarineerde tempeh uit de oven, hummus, hüttenkäse, gekookt eitje, en kerstomaat, radijs, paprika, komkommer en rucola om er op te gooien).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 februari 2021, 19:10:13
We lieten Himalaya uit Berchem (Antwerpen) thuis leveren. De derde keer intussen. Makkelijk dat het aan huis geleverd wordt (zeer stipt), ik heb de indruk door eigen mensen en niet door bezorgdiensten. Hebben ook Nepalese gerechten, dus eerst lekkere momo met chutney (één portie gedeeld door twee), daarna groentebiryani. Ook chapati. Zeer gulle porties. (Nog over voor morgen.)
We liepen deze voormiddag wat rond aan de kaai van Antwerpen en de historische binnenstad aan Grote Markt en Conscienceplein, een eeuwigheid geleden was het. Nog redelijk rustig, heerlijk lenteweer, en fijn om de oude vertrouwde plekken weer te zien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 21 februari 2021, 19:32:55
Citaat van: bambi op 21 februari 2021, 17:45:03
Dit weekend 2x 70km gefietst, dus nu pasta, spinazie, brie.

Ik gisteren 41 kilometer, morgen staat minimaal 100 kilometer op het programma. Mijn eerste lange toertocht van het jaar. Dus ik ga je verslaan!





(Oh ja, erwtensoep vandaag, vanwege het winterse weer natuurlijk)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 februari 2021, 19:56:22
Stamppot boerenkool, met vega worst en jus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2021, 20:08:09
Curry van rode paprika, bleekselder, champignons, tomaat. Zelfgemaakte plantaanburgers. Zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 21 februari 2021, 22:24:37
Citaat van: Aiko op 21 februari 2021, 19:32:55
Citaat van: bambi op 21 februari 2021, 17:45:03
Dit weekend 2x 70km gefietst, dus nu pasta, spinazie, brie.
Ik gisteren 41 kilometer, morgen staat minimaal 100 kilometer op het programma. Mijn eerste lange toertocht van het jaar. Dus ik ga je verslaan!

Dat is slechts één kilometer meer! En je doet er een dag langer over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 februari 2021, 18:21:15
Witlofsoep, puur comfort food: fluweelzacht, warm, zout. Erbij een knoflookbroodje. Omdat te vieren dat het het voorlopig nog wel elke dag knoflookdag is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 februari 2021, 18:56:07
Na een klein (!) ommetje om weidevogels te spotten: courgette en paprika met geitenkaas uit de oven. Erbij een stokbrood en Picpoul.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2021, 21:11:43
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen en kidneybonen met citroensap en saliezout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 februari 2021, 20:08:33
Restjedag: bleekselder-champignonstoof van zondag + ingevroren kapucijnercurry. Daarbij rijstnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 februari 2021, 21:08:21
Broccoli, paprika, met pijnboompitten, knoflook en geitenkaas, pasta erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2021, 21:10:52
Grote pot thee met een stokbroodje eiersalade, komkommersandwich, brownie als toetje. Een beetje een low tea dus 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2021, 21:22:48
Chili con Gemüse met zelfgemaakte tortilla's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 februari 2021, 20:27:16
Licht opgebakken knolselderstamppot, afgekruid met peper, zout en fenugriek. Daarbij gebakken tofuplakken en mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 24 februari 2021, 21:06:52
Citaat van: #Q@ñon op 21 februari 2021, 22:24:37
Citaat van: Aiko op 21 februari 2021, 19:32:55
Citaat van: bambi op 21 februari 2021, 17:45:03
Dit weekend 2x 70km gefietst, dus nu pasta, spinazie, brie.
Ik gisteren 41 kilometer, morgen staat minimaal 100 kilometer op het programma. Mijn eerste lange toertocht van het jaar. Dus ik ga je verslaan!

Dat is slechts één kilometer meer! En je doet er een dag langer over.

Wel zeven meer, want de teller stokte bij 108. Vandaag deed ik er 111 bij.
Dus die erwtensoep heb ik wel verdiend vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2021, 21:46:58
Citaat van: Aiko op 24 februari 2021, 21:06:52
Wel zeven meer, want de teller stokte bij 108. Vandaag deed ik er 111 bij.
Dus die erwtensoep heb ik wel verdiend vandaag.
Ik heb vandaag maar zo'n 15 kilometer gefietst, maar dat was wel na een dag werken (waarvan ook een paar uurtjes lekker met de laptop in de tuin). Vanavond aten we glasnoedels met broccoli, wortel, spitskool, taugé en verkruimelde pinda's (knoflook, pepertje, gember, citroensap, sojasaus, sesamzaad) met erover en erbij gemarineerde tofu uit de oven. Ook op tafel: killersambal, geraspte kokos, seroendeng, chilisaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 februari 2021, 09:47:56
Gisteravond stamppot zuurkool, dus ik heb mijn Hollandsche pot wel weer gehad voor deze week.
Vanavond spanakopita, met bladerdeeg in plaats van fillodeeg. Lekker van verse spinazie.
Morgenavond burritos met kidneybonen, tomatensaus, paprika, champignons en wat geraspte kaas. Erbij gegrillde maiskolf uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2021, 21:17:45
Geroosterde aardappeltjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) met bloemkool en venkel in een kruidig, kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 februari 2021, 19:40:42
Curry met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2021, 20:15:31
Muschelnuscheln  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 februari 2021, 08:55:05
Ovengeroosterde knolselder en wortel, linzenrijst. Daarbij mosterd met mierikswortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 februari 2021, 14:03:50
Ik heb deze week natuurlijk wel gegeten, maar niet gekookt, dat heeft mijn vriend gedaan. We eten onder andere Vivera gyros, een keer in pitabroodjes met sla en knoflooksaus, andere keer met spätzle en champignons. Ook een keer bruinebonen met wokgroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 februari 2021, 18:59:19
Bij mijn ouders: yakon-roomsoep, groentekroket, witlofsalade, groene salade, friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2021, 19:13:37
Zaterdag pizzadag  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 februari 2021, 15:02:00
Gisteren couscous met lentui en kikkererwten, daarbij groenten uit de oven (aubergine, courgette, ui, aardpeer, zoete aardappel) met o.a komijn en gerookt paprikapoeder. Er bij twee sausjes, een met verdunde kwark met dille, munt, peterselie en gepofte knoflook, de andere met tahin, humus, citroensap, wat water sumac en peterselie.

Vandaag mihoen met gebakken tofu, taugé, paprika, prei, wortel en lenteui. Misschien maak ik er nog een (pinda) sausje bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2021, 20:36:37
Spruitjesstamppot met een kaas-havervlokkenburger (lekker gekruid met karwij- en venkelzaad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2021, 20:40:13
Gisteren gourmet met heel veel knoflooksaus, vanmorgen ontbeten met de restjes  ;D

Vanavond dus iets lichts: volkoren pistoletjes gezond, met uiensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 februari 2021, 22:51:21
Kruidige wortel, aubergine en taugé. Daarbij pindasaus met kokosmelk en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 maart 2021, 10:38:34
Maiskolven en gepofte aardappel uit de oven, met knoflookyoghurt. Erbij knolselderij-wortelrauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2021, 20:14:49
Tagliatelle in salieboter. Erbij een stoofje van bloemkool, knolselderij, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 maart 2021, 20:36:18
Melanzane alla parmigiana
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 maart 2021, 07:28:16
Citaat van: Selly op 01 maart 2021, 20:36:18
Melanzane a la parmigiana

Selly, in het Italiaans is het alla. "à la" is de Franse uitdrukking voor "op de manier van".
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 maart 2021, 07:43:24
Citaat van: karl op 02 maart 2021, 07:28:16
Citaat van: Selly op 01 maart 2021, 20:36:18
Melanzane a la parmigiana

Selly, in het Italiaans is het alla. "à la" is de Franse uitdrukking voor "op de manier van".

Oh ja, natuurlijk. Dat wist ik eigenlijk wel. Heb het even aangepast  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2021, 19:52:18
De afgelopen en de komende dagen: spruitjes, geitenkaas en pompoen. We hebben het mes gezet in een enorme pompoen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2021, 20:42:30
Pompoensoep, erbij een bara met sambal. Lekker pittig allebei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2021, 21:07:04
Käse-Gemüsespätzle, de groente bestond uit bloemkool, schorseneren, paprika en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 maart 2021, 22:07:11
Gestoomde bloemkool met linzenrijst en zelfgemaakte kerriesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 maart 2021, 14:04:00
Vanavond tortellini met kaas (niet zelfgemaakt maar makkelijk van Grand Italia), met een champignon-kaassaus. Erbij gegrillde rode puntpaprika met een snufje gerookte paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 maart 2021, 15:20:58
Gister Rösti (aardappel, ui, wortel), Vivera kaasplaatjes, salade van paprika, wortel, augurkstukjes en humus.
Vandaag resten: rijst, kikkererwtengumbo en aardappel=bloemkoolkroket.
Morgen afhaal veggie met gado gado, balispies (ben benieuwd) en meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 maart 2021, 15:24:43
Citaat van: karl op 02 maart 2021, 07:28:16
Citaat van: Selly op 01 maart 2021, 20:36:18
Melanzane a la parmigiana

Selly, in het Italiaans is het alla. "à la" is de Franse uitdrukking voor "op de manier van".

Karl, leuk dat je mijn dochter corrigeert, grand merci.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 maart 2021, 16:16:20
Citaat van: niewied op 03 maart 2021, 15:24:43
Citaat van: karl op 02 maart 2021, 07:28:16
Citaat van: Selly op 01 maart 2021, 20:36:18
Melanzane a la parmigiana

Selly, in het Italiaans is het alla. "à la" is de Franse uitdrukking voor "op de manier van".

Karl, leuk dat je mijn dochter corrigeert, grand merci.

Dank, niewied. Ik vond het achteraf ook wel een beetje betweterig van me. Maar mijn liefde voor het Italiaans, mijn hang naar taalkundige precisie en het vertrouwen dat uw dochter het niet al te kwalijk zou nemen haalden de bovenhand. Ook kon ik de opmerking niet meer vernietigen, omdat anders het antwoord van Selly op niets zou slaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 maart 2021, 18:28:53
Gisteren maakte ik barigoule, een eenpansgerecht van Provençaalse groenten en kruiden. Vandaag smaakten ons: vegetarische schnitzel, capellini, sperziebonen en gestoofde tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2021, 18:57:04
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 maart 2021, 20:46:58
Gestoofde venkel met kikkererwten. Daarbij pasta met een beetje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 maart 2021, 21:37:57
Gisteren had mijn vriend een stoofpotje gemaakt met pastinaak, prei, paprika. Met vega shoarmareepjes, die prima een paar uur kunnen sudderen. Met tomatenpuree, paprikapoeder en wat keukenstroop. Gebakken aardappelschijfjes erbij. Ik heb de laatste tijd weer goed last van de boompollen, dus ik had een histamine-arme maaltijd gevraagd. Normaal doetvier namelijk bier en ketjap door.

Vandaag simpel eten, verse ravioli met kaas van de AH. Met prei, ui, knoflook, aardpeer, courgette en wat bloemkoolbladeren. En een bakje kruidenroomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 maart 2021, 16:49:57
gestoofd witloof, gekookte aardappelen, hardgekookt ei, botersaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2021, 21:04:16
Spaghetti aglio, alio e peperoncino, erbij gemarineerde en gestoomde spruitjes, bloemkool, boespeen, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 maart 2021, 00:16:14
Gestoofde wortel en raapjes met maïs en kikkererwten, daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 maart 2021, 15:15:38
Spitskool met miso uit de oven, Japanse rijst, komkommersalade met sesamzaadjes en een zacht eitje, uit het Groenteboekje van Samuel Levie en Nadia Zerouali.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2021, 19:44:37
Muschelnuscheln: schelpjespasta met limabonen, bloemkool, broccoli en wortel in een citroen-rozemarijnige tomatensaus. Erbij een simpele groene salade van ijsbergsla, koolrabi, bleekselderij en komkommer met yoghurtdressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.

Gisteren aten we lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 maart 2021, 23:00:09
Restje groenten van gisteren om mee te beginnen. Daarna simpele pasta aubergine-tofu-ui-knoflook-truffelpoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 maart 2021, 12:31:19
Gisteren aten wij ook lasagne,  met tomatensaus en veel groenten, bovenop een laagje witte saus en stukjes brie.

Vandaag eten we bolletjes met krokante "kip"schnitzel, met allerlei sausjes (o.a. remouladesaus) en "frutsels" (gebakken ui, krokante aardpeer, paprika, radijs, blaadjes sla, tomaat, komkommerslierten).

Ik heb komende week vrij, dus ik ga weer eens in mijn kookboeken snuffelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 maart 2021, 14:38:19
Vandaag een grote pan tomatensaus maken die lekker lang kan pruttelen. Vanavond wordt een deel van de saus gebruikt in chili, erbij gegrillde maiskolven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2021, 16:37:01
Mijn vader is dit weekend op bezoek. Vanmiddag hebben we een lekkere fietstocht gemaakt, dus vanavond gaan we met extra trek aan de pizzagourmet. De tomatensaus had ik gisteren al klaargemaakt en Kristof heeft een zuurdesempizzadeeg gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 maart 2021, 20:13:49
Ovenschotel met aardappel, daslook, tomaat, crème fraiche, kaas, kwark, ei. Mandarijnen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 maart 2021, 20:19:03
Wok van taugé, wortel, groene selder met mihoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 maart 2021, 19:29:09
Fillodeeg strudel met verse spinazie en feta. Erg lekker! Ik gebruikte het verse fillodeeg van Tante Fanny, dat is erg fijn, veel makkelijker te vormen dan diepvries fillodeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 maart 2021, 19:30:33
Rijstnoedels met tofu, paprika, broccoli, paksoi, rode peper, bosui, sriracha, sojasaus, sesamolie, mirin. Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 maart 2021, 20:53:34
Linzenrijst, gestoomde broccoli, geraspte wortel, Turkse gegrilde aubergines uit een potje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2021, 21:03:12
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 maart 2021, 21:10:49
Citaat van: Selly op 07 maart 2021, 20:13:49
Ovenschotel met aardappel, daslook, tomaat, crème fraiche, kaas, kwark, ei. Mandarijnen toe.

Nu al daslook?
Wa aten rijst, tofu, prei met pinda, ketjap en pindakaas. Comfort food. 😛
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2021, 22:26:33
Ik had vanmiddag curryramen met gedoogde udon noodles, taugé en o.a. daslook. En ja, dat kan je hier en daar al plukken.

Vanavond Japanse curry, met aubergine, wortel, zoete aardappel en ui.
Met rijst en veg slager nuggets. Beetje apart wel, ik vond het wel grappig, mijn vriend was niet zo onder de indruk.

Recepten kwamen uit Vegan Japan easy.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 maart 2021, 15:32:52
Ik ben al een week niet op de tuin geweest, ik zal eens de daslook gaan checken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2021, 20:26:42
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van spruitjes, bospeen, bloemkool, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 maart 2021, 23:46:54
Pasta pesto, met lekker veel champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2021, 19:02:26
Stamppot boerenkool met 2 voor 1 vegaworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 maart 2021, 20:18:11
Citaat van: bambi op 09 maart 2021, 15:32:52
Ik ben al een week niet op de tuin geweest, ik zal eens de daslook gaan checken!

Ja, hier staat het al vol met daslook.

Gisteren couscous met stoofpot van courgette, paprika, olijven, dadels, ras el hanout. Erbij knoflookyoghurt, zhoug en ingemaakte citroen.

Vandaag rode kool (deze https://www.kokenmetkarin.nl/2020/11/19/rode-kool-uit-de-oven/) met aardappelpuree, Garden gourmet vegaworst, uienjus en 2 soorten piccalilly.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2021, 21:18:12
Hmm, nu heb ik ook zin in daslook. Waarschijnlijk is het al te laat om ze te planten?

Wij aten fusilli bolognese, met sojagranulaat, bospeen, paprika, courgette, bleekselderij en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2021, 10:54:58
Ik heb nog daslookzaadjes (vorig jaar een paar bloemen geplukt) en ik vermoed dat ik ook te laat ben  ;) .

Gisteren aten we gnocchi  (uit een pak) met aubergine, corugette, ui, knofkook, prei en een klein beetje aardpeer. Met verse rozemarijn en salie en extra boter. Erover wat geraspte pecorino.

Vandaag zuurkoolstamppot met veg slager gehacktbal en ananas. Het is tenslotte herfst buiten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 maart 2021, 20:14:16
Citaat van: Eelco op 10 maart 2021, 21:18:12
Hmm, nu heb ik ook zin in daslook. Waarschijnlijk is het al te laat om ze te planten?

Wij aten fusilli bolognese, met sojagranulaat, bospeen, paprika, courgette, bleekselderij en broccoli.

Wij hebben ze vanuit knolletjes geplant, en dan nog het eerste jaar er niet aangezeten; vandaag weer niet de tijd gehad om naar de tuin te gaan, ik hoop er dit weekend te komen.

Wij aten tempé, gewokte groenten en mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2021, 20:49:58
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met gemarineerde en gestoomde broccoli, bospeen, koolrabi en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 maart 2021, 16:34:12
Sajoer lodeh van spitskool, paksoi, taugé, wortel. Tempeh in pinda/ketjapsaus. Komkommeratjar. Mie (de mie uit de vriezer, over van de Thai laatst, maar past wel prima hierbij). Zelf afgebakken emping.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 maart 2021, 17:18:55
Knoflooksaus. Veel knoflooksaus. Waarschijnlijk op een pitabroodje met Karma Shoarma. Erbij wat rauwkost, kan namelijk ook in de knoflooksaus gedoopt worden  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2021, 21:32:50
Een ovenschotel van aardappel en bloemkool in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigellazaad. Vanmiddag geluncht met een goed gevulde groentesoep en vanochtend ontbeten met aubergine-champignon-kaastosti's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 maart 2021, 22:47:48
Gebakken oesterzwammen met groene selderij, mihoen, veel knoflook, sojasaus, gember, chilipeper, sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 maart 2021, 00:00:22
Gebakken groenten met veg, oestersaus ,donkere en lichte sojasaus (o.a. broccoli, prei, taugé), met erbij tempé in een beetje pitttige tomatenhoisinsaus met chinese chilibonenpasta. Erbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2021, 15:33:35
Kristof had zelf een Turks brood gebakken. Ik heb daarom lekker simpel Midden-Oosters gebruncht met foul medames, gebakken aubergine en champignons, gekookt eitje, Turkse yoghurt, kerstomaat, komkommer en hummus. En lekker Turks brood dus  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2021, 20:57:18
Vanavond aten we zelfgemaakte tagliatelle in salieboter met erbij een salade van rucola, ijsbergsla, radijs, koolrabi, komkommer en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2021, 22:30:17
Pittige chili met tortillachips, erbij lekker veel guacamole, cherrytomaatjes en griekse yoghurt met kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 maart 2021, 23:59:55
Bij m'n ouders gegeten: pompoensoep, bloemkool met witte saus, gebakken champignons, vegaburgers in paaseivorm (AH), gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 maart 2021, 18:41:49
Gegratineerde witlof met bechamelsaus met aardappelpuree, ook uit de oven. Ijsbergsla met kappertjes, groene appel en walnoten erbij.
Mandarijnen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2021, 20:59:26
Zelfgemaakte pizza!
Op beide pizza's champignons, paprika, ui, mozzarella en pecorino. Op de ene extra ananas, de andere courgette. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 maart 2021, 21:00:03
Spinakopita, erbij wortelrauwkost, komkommersalade, gebakken champignons en knapperig gebakken plakjes aubergine met honing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2021, 21:08:05
Citaat van: meisbaer op 14 maart 2021, 20:59:26
Zelfgemaakte pizza!
Op beide pizza's champignons, paprika, ui, mozzarella en pecorino. Op de ene extra ananas, de andere courgette.
Hier ook zelfgemaakte pizza! De mijne met sjalot, aubergine en champignons, die van Kristof met paprika en ananas. Erbij een kleine salade van rucola, ijsbergsla, koolrabi, radijs en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 maart 2021, 10:38:11
Pompoensoep, gestoomde broccoli, vegaballetjes, rijst. Mosterd erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 maart 2021, 15:28:03
Citaat van: Eelco op 14 maart 2021, 21:08:05

Hier ook zelfgemaakte pizza! De mijne met sjalot, aubergine en champignons, die van Kristof met paprika en ananas. Erbij een kleine salade van rucola, ijsbergsla, koolrabi, radijs en kidneybonen.

Met ananas: anti Rutte.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 maart 2021, 15:40:41

Met gast afgelopen vrijdag:
Saucijzenbroodje, groentenacar, ui-gemberacar
Soep wortel, venkel, kokos
Bloemkoolrijst, tofu, sperziebonen-kerrie, uitempera
Cake en ijs

Zaterdag: Vega Maaltijdbox Indonesische rijsttafel van Toko Syrco uit Cadzand
Zondag rest van Syrco met gefrituurde tofu en gekookte sperzieboon

Vandaag gekookte aardappelen/zout/olijfolie, bladsalade/paprika/venkel,  kaasschnitzel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 maart 2021, 17:43:01
Nog wat spanakopita van gisteren (de hele tijd de neiging om spinakopita te schrijven, er zit tenslotte spinazie in, geen spanazie!).

Verder nog wat salade van een handje overgehouden spinazie, cherry tomaatjes en avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2021, 21:15:04
Spruitjesstamppot. Erbij een burger van courgette, havervlokken en kaas, verder gebakken champignons en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2021, 00:46:38
Stoofpotje met o.a  pastinaak en vivera kipstukjes. Erbij gebakken aardappelpartjes. Begint een vast recept van mijn vriend te worden  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 maart 2021, 20:17:35
Flammkuchen met spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2021, 20:51:20
Gestoofde gele en rode paprika en snijbonen in een tomatensaus met ui, knoflook en Provençaalse kruiden. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2021, 21:07:29
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een salade van rucola, bloemkool, bospeen, paprika en limabonen met een stevige balsamico-mosterd-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 maart 2021, 17:04:00
Gentse waterzooi, met selder, prei, wortelen, aardappelen en witte bonen in plaats van kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 maart 2021, 19:32:11
Citaat van: Sven op 13 maart 2021, 23:59:55
vegaburgers in paaseivorm (AH)

Waarom bestaat dat? En wat vroeg al.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2021, 20:25:18
Citaat van: LL de Ling op 17 maart 2021, 19:32:11
Citaat van: Sven op 13 maart 2021, 23:59:55
vegaburgers in paaseivorm (AH)
Waarom bestaat dat? En wat vroeg al.
Het bestaat omdat het kan. En Pasen is al over goed twee weken, hoor (de paaseitjes lagen al begin januari bij de Jamin).

Wij aten patat, falafel en coleslawsalade - en het is niet eens weekend  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 maart 2021, 20:43:38
Mijn vriend had nog een zakje choco pepernoten gescoord  ;D

Avondeten: bruine bonen met wokmix, diepvriesperziken en nootjes. Was lekkerder dan dat klinkt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2021, 22:52:20
Bruine bonen, appelcompote, gebakken aardappeltjes. Uit luiheid de aardappeltjes niet voorgestoomd, maar dan worden ze toch minder knapperig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 maart 2021, 00:02:55
Paprika met snijbonen in tomatensaus van gisteren. Daarbij bruin gebakken courgette en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2021, 21:43:15
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 maart 2021, 21:57:36
Gevulde pasta met walnoten van de AH, met kruidenroomkaas en courgette, prei, aardpeer, lente-ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 maart 2021, 22:43:30
Uiensoep, veggie pasta. Allebei met veel kaas. Ik ben nu in een B&B in Durbuy, gewoon om even weg te zijn. Wegens de huidige omstandigheden eten besteld in de B&B en op de kamer laten bezorgen. De soep was lekker, de pasta was zonder twijfel goed bedoeld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2021, 23:52:34
Durbuy is zo mooi, geniet er van Sven!

Hier vanavond makkelijk: patat met een broodje groentekroket.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 maart 2021, 13:36:40
Citaat van: Eelco op 17 maart 2021, 20:25:18
Citaat van: LL de Ling op 17 maart 2021, 19:32:11
Citaat van: Sven op 13 maart 2021, 23:59:55
vegaburgers in paaseivorm (AH)
Waarom bestaat dat? En wat vroeg al.
Het bestaat omdat het kan. En Pasen is al over goed twee weken, hoor (de paaseitjes lagen al begin januari bij de Jamin).


Als ik zoiets zou willen eten, dan alleen met Pasen. Of in de week erop als ze met korting aangeboden worden ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 maart 2021, 21:19:46
Pasta met veg slager braadworst (of hoe ze dat ook spellen) met tomatensaus en thaise roerbakgroenten. Omdat het kan  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2021, 21:32:11
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 maart 2021, 22:11:59
Dit keer in Bouillon: durum falafel met friet. Je hebt hier de keuze tussen friet, pizza en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 maart 2021, 10:57:34
Citaat van: Sven op 19 maart 2021, 22:11:59
Dit keer in Bouillon: durum falafel met friet. Je hebt hier de keuze tussen friet, pizza en pasta.

Regio die niet direct geschikt is voor een culinaire reisreportage.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2021, 20:26:36
Het toerisme in Bouillon is vrij klassiek om het zo te stellen en daarbij zijn de meeste 'echte' restaurants ook dicht, hoewel het vegetarische aanbod daar ook beperkt is.

Vanavond ook weer in Bouillon: vegetarische hamburger gewoon rond broodje met een groenteschijf, kleine salade, friet, tartaarsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2021, 20:45:49
Zaterdag Pizzadag!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 maart 2021, 21:24:05
Gisteren uitgebreide zelfgemaakte sushi, met edamame boontjes erbij, enorm lekker.

Vanavond knoflooksaus, met wat pitabroodjes en Karma Shoarma. Erbij een frisse komkommersalade om te blussen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 maart 2021, 07:30:33
Zaterdag gaan we nogal eens uithalen bij From Syria with Love, het catering-initiatief van Syrische vrouwen in Antwerpen. Elke week een ander hoofdgerecht (granen met groenten, nu waren het courgette in yoghurtsaus en bulgur), appetizers zoals koek met spinazie- of andere vulling, dips zoals hummus, baba ganoush, foul modamas, muhamara. Nu was er het ons nog niet bekende Eetch, een vaste bulgursalade met paprika. Alles vers, lekker en afwisselend. Bijna alles vegetarisch, bij het hoofdgerecht kun je als supplement iets niet-vegetarisch bijbestellen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 maart 2021, 19:41:00
Terug thuis: gestoofde witte kool met knoflook, fenugriek en nigella - gestoomde broccoli - linzenrijst - mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2021, 20:07:01
Citaat van: Sven op 21 maart 2021, 19:41:00
Terug thuis: gestoofde witte kool met knoflook, fenugriek en nigella - gestoomde broccoli - linzenrijst - mosterd.
Je hebt volgens mij wat in te halen qua groente en smaak  ;D.

Wij aten zelfgemaakte tagliatelle in salieboter, met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, venkel, bospeen, paprika en kidneybonen met een relatief scherpe mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 maart 2021, 21:50:24
Citaat van: Eelco op 21 maart 2021, 20:07:01
Citaat van: Sven op 21 maart 2021, 19:41:00
Terug thuis: gestoofde witte kool met knoflook, fenugriek en nigella - gestoomde broccoli - linzenrijst - mosterd.
Je hebt volgens mij wat in te halen qua groente en smaak  ;D.

Wij aten zelfgemaakte tagliatelle in salieboter, met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, venkel, bospeen, paprika en kidneybonen met een relatief scherpe mosterddressing.

Ik zou er waarschrijnlijk ook nog allergisch op reageren, die scherpe mosterddressing  ;)

Hier meergranenafbakbroodjes met little willes. Op z'n Deens, dus met remouladesaus, ketchup, rauwkost, sla en veel gebakken uitjes. Erbij de rest van de rauwkost en sla.

Gisteren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen, paprika en hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 maart 2021, 22:09:35
Tortellini met champignon-blauwe kaassaus. Erbij salade van cherrytomaatjes, komkommer en olijven, en wat knoflookbroodjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 maart 2021, 17:24:57
De rest van de tortellini als ovenschotel, met extra blauwe kaas. Vooraf als snoepgroente worteltjes met knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2021, 20:30:55
Sellerieschnitzeltjes, rijst, champignonsaus, gestoomde broccoli, wortel en rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2021, 01:27:33
Hele brede pasta linten met o.a. groene paprika, prei en wat blauwe kaas. Was lekker  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 maart 2021, 13:51:19
Frittata met verse spinazie uit de oven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2021, 20:46:44
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, bloemkool en venkel met een papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 maart 2021, 22:30:26
Ik had zin in hartig, het werd een pittige en zoute noedelsoep met shiitake en champignons, erbij knapperig gebakken tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 maart 2021, 23:31:40
Gestoomde bloemkool, rode kool, rijst, mosterd pittige Indiase pickles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2021, 22:09:34
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade van rucola, ijsbergsla, radijs, koolrabi, rode paprika en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 maart 2021, 22:29:13
Pie met verse spinazie en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2021, 20:12:10
Vanmiddag geluncht met een lekkere, Aziatische salade van taugé, spitskool, bospeen en komkommer met een dressing van sojasaus, sambal, citroensap en pinda's uit de vijzel. Vanavond aten we Muschelnuscheln: schelpjespasta, limabonen, broccoli, wortel, venkel en courgette in een citroenig-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2021, 20:35:40
Courgette en aubergine met een blik tomatenblokjes, ui, knoflook en Provençaalse kruiden. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 maart 2021, 21:39:25
Dinsdag: Gegrilde groenten pizza van de Lidl, lunch 1/2 wrap met pesto, mozzarella, tomaat en sla, ander 1/2 wrap met hummus, radijs en omelet.

Woensdag: nasi met kipstuckjes en pindasaus (en taugé etc)

Donderdag: Mie met ananas en nootjes (en andere groenten), lunchsalade met taugé, pindasaus, tomaat, komkommer.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 maart 2021, 22:36:42
Donderdag patatdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2021, 20:43:42
Tagliatelle in salieboter, met een uitgebreide salade van rucola, ijsbergsla, radijs, komkommer, koolrabi, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 maart 2021, 21:39:03
Fancy pasta (ben even de naam kwijt, lijkt een beetje op het hart van een narcisbloem), met groeten, blik tomaten en little willies,.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 maart 2021, 22:33:46
Snoepmaaltijd: Stokbroodje eiersalade, burrata met cherry tomaatjes en basilicum, tortillachips met guacamole, snoepgroente met yoghurt knoflookdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2021, 14:25:22
Vanavond zelfgemaakte pizza, het deeg staat al te rijzen en de tomatensaus staat te pruttelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2021, 17:35:46
Citaat van: Sam op 27 maart 2021, 14:25:22
Vanavond zelfgemaakte pizza, het deeg staat al te rijzen en de tomatensaus staat te pruttelen.
Dat gaan wij morgen eten  :). Vanavond wordt het patat, falafel en coleslawsalade. En dat terwijl pizza eigenlijk bij de zaterdag hoort en patat bij de zondag  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 maart 2021, 17:38:44
Ik ga vandaag een beetje Thais-ige curry maken, met o.a. kokosmelk en laos, sereh, djeroek poeroet, spitskool, paprika en taugé.

Erbij tofu, ik ga denk ik eens kijken hoe de Koreaanse gochujang pasta smaakt die ik een tijdje geleden heb gekocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 maart 2021, 22:57:26
Vanavond nog maar eens pizza, er was toch genoeg deeg en saus  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 maart 2021, 12:19:56
Gisteren ovenschotel: spitskool en prei, gebakken in roomboter met salie, mosterzaadjes, afgedekt met aardappelpuree waardoor bieslook lenteui en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2021, 19:59:27
Tagliatelle in salieboter, voor de eerste keer weer met verse salie uit de tuin  :D. Erbij een flinke salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 maart 2021, 20:48:23
Citaat van: Eelco op 29 maart 2021, 19:59:27
Tagliatelle in salieboter, voor de eerste keer weer met verse salie uit de tuin  :D. Erbij een flinke salade.
De salie bij ons huis blijft groen.
Wij aten tofu, pinda en mie met gewokte groenten (komkommer, tomaatjes, ui, en paprika.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2021, 11:02:26
Gisteren:

Lunch: bloemkoolsoep, rauwkostsalade, kaastosti

's Avonds: friet met 2 kaaskroketten en tartaarsaus (met vrienden naar een traditioneel 'frietkot')
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 maart 2021, 20:24:15
Gekookte aardappelen en een groentestoofpot van prei, champignons, rode paprika en courgette in een citroen-roomsausje. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2021, 20:56:49
Pellkartoffeln! De groenteboer had ze nog niet, maar de Lidl had nieuwe aardappelen ('culinaire krieltjes') in de aanbieding. Lekker in de schil gekookt en geserveerd met een klontje boter, peper en zout. Erbij een salade van rucola, ijsbergsla, gestoomde bloemkool, bospeen, radijs, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2021, 21:47:41
Fijngesneden venkel en champignons met knoflook en nigella. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 maart 2021, 21:48:28
Gisteren volkoren pitta's met veg slager "kip" shoarna, met rauwkost en veel knoflooksaus.

Morgen komt een collega eten (die heb ik al eruim een jaar niet meer in het echt gezien): wraps met bonen, guacamole, tomatenuiensalsa, kwark, jeweetwel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 maart 2021, 21:48:45
Burritos, lekker pittig met veel gerookte paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 maart 2021, 16:07:58
Een mediterrane bereiding van spitskool, met kerstomaten, rode paprika, knoflook, ui, kappertjes, zwarte olijven. Met bulgur of quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 maart 2021, 20:49:33
Gestoofde verse spinazie met kikkererwten (simpel met ui en knoflook). Daarbij saffraanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2021, 21:39:56
Alweer Pellkartoffeln! Lekker buiten op het terras, en erbij weer een uitgebreide salade - dit keer met een scherpe dressing met dijonmosterd, citroensap, yoghurt en stroop. Bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.

Vanochtend heb ik een pannetje gedroogde kikkererwten in de week gezet, die heb ik vanavond gekookt met een theeëi gevuld met knoflook, pepertje, laurierblad, komijn- en karwijzaad. Een deel ervan wordt morgen verwerkt tot hummus, de rest wordt ingevroren - maar ik vermoed dat ik morgen (niet geheel) spontaan in couscous met zeven groenten ga krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 maart 2021, 22:22:22
Vanavond pittige mexicaanse bonensoep, met een schep griekse yoghurt voor het contrast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2021, 20:10:19
Lasagne bolognese, gevuld met vegagehakt van fijne sojabrokken (https://www.vegatopia.com/vega/producten/gespot/14882-gespot-fijne-sojabrokken-van-your-organic-nature), bleekselderij, bospeen, paprika en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2021, 00:03:39
Gebakken aardappelblokjes, veg slager bofkipburger, geroosterde groenten (zak diepvries) in tomatensaus. Ik denk dat ik die bofkipburger aan mijn ouders kan geven zonder dat ze doorhebben dat het geen vlees is. Erg lekker. "Fopbaar" zoals ik dat dan zeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 02 april 2021, 08:48:56
Fopkipburger, dus eigenlijk? In ieder geval geen flopkipburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2021, 20:06:28
Muschelnuscheln!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 april 2021, 22:35:45
Saag paneer met rijst en naan afgehaald bij het Indiaas restaurant. De fietskoeriers stonden er aan te schuiven. Dit keer vond ik het niet zo goed. De saag paneer leek wat te veel op spinazie in roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2021, 23:33:20
Bruine bonen met Oosterse roerbakgroenten  (peultjes, paksoy, kastanjechampignons en prei), mais. In tomatensaus met paprikapoeder en ketjap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 april 2021, 00:33:59
Gourmet met veel knoflooksaus. Onder andere de bofkipburger van de vegetarische slager, aardige bite maar erg flauw. Gelukkig was er veel knoflooksaus 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 april 2021, 08:26:32
Gisteren onze eerste asperges op zijn Vlaams.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2021, 12:02:51
Grappig dat ik de bofkipburger juist erg lekker vond! Ik eet weinig (toegevoegd) zout, zal het daaraan liggen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 april 2021, 15:52:01
Ik denk dat het aan mij ligt, ik hou erg van sterke smaken meisbaer, veel knoflook, pepertjes, kruiden, specerijen, overjarige kaas, scherpe blauwe kaas. Dat zal meer meespelen dan het zout denk ik.

Vanavond de eerste keer dit seizoen asperges, gestoofd in roomboter en een scheut witte wijn, met pasta en vers geraspte gruyere.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2021, 23:33:04
Vanmiddag spring roll met aubergine en eentje met zoete aardappel bij Knees to Chin (https://www.kneestochin.com/) in Brussel. Daarna vegan cappuccino bij Buddy Buddy (https://www.buddybuddy.bio/).

Vanavond: pompoensoep - pasta met aubergine, gele paprika en borlotti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 april 2021, 08:21:44
Gisteren ovengeroosterde paprika, grote kastanjechampignons, tomaten, ui, courgette. Vanavond bereide seitan vol-au-ventvulling uit de bioplanet, sperziebonen, aardappelkroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 april 2021, 11:25:25
Gisteren kaasfondue met gekookte knolselderij, gebakken aardpeer en allerlei rauwkost. Met afbakbroodjes.

Vandaag hartige taart, met of broccoli of pastinaak, dat verzin ik vanavond nog wel  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 april 2021, 11:29:22
Citaat van: Sam op 03 april 2021, 15:52:01
Ik denk dat het aan mij ligt, ik hou erg van sterke smaken meisbaer, veel knoflook, pepertjes, kruiden, specerijen, overjarige kaas, scherpe blauwe kaas. Dat zal meer meespelen dan het zout denk ik.

Ik weet het niet, ik hou ook van veel kruiden en specerijen, en voordat ik wist dat ik een histaminegevoeligheid had, at ik ook graag blauwe kaas, en pittig eten. Het zal ook wel gewoon aan persoonlijke voorkeur liggen en hoe sterk je smaakpupillen staan ingesteld.

Mijn ouders koken over het algemeen wel een stuk minder spannend, dus wellicht ook nog wat opvoeding  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2021, 17:12:46
Vanavond wat subtielere smaken, weer asperges maar dit keer op flammkuchen 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2021, 20:49:46
Pellkartoffeln! Geserveerd met naar keuze boter, lijnolie, chiliolie, peper en zout. Erbij een salade van rucola, ijsbergsla, bospeen, venkel, bloemkool en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 april 2021, 21:08:39
"Klimmende mieren op een boom". Kleine stukjes tempé met mihoen en lente-ui in o.a. sojasaus en rijstwijn. Erbij broccoli met vegetarische oestersaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 april 2021, 21:11:03
Citaat van: meisbaer op 05 april 2021, 21:08:39
"Klimmende mieren op een boom". Kleine stukjes tempé met mihoen en lente-ui in o.a. sojasaus en rijstwijn. Erbij broccoli met vegetarische oestersaus
Dat klinkt lekker! Wordt de tempe erg klein gesneden? En dan gebakken?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2021, 21:14:43
Fusilli bolognese met fijne sojabrokken, venkel, bleekselderij, bospeen en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 april 2021, 21:48:43
Gebakken courgette en broccoli met ui en knoflook. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 april 2021, 12:30:43
Citaat van: bambi op 05 april 2021, 21:11:03
Citaat van: meisbaer op 05 april 2021, 21:08:39
"Klimmende mieren op een boom". Kleine stukjes tempé met mihoen en lente-ui in o.a. sojasaus en rijstwijn. Erbij broccoli met vegetarische oestersaus
Dat klinkt lekker! Wordt de tempe erg klein gesneden? En dan gebakken?

Ja, zo klein mogelijk, zodat het op gehakt lijkt. Daarna in de saus sudderen. Ik ga het recept nog uitwerken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 april 2021, 18:26:08
Citaat van: meisbaer op 06 april 2021, 12:30:43
Citaat van: bambi op 05 april 2021, 21:11:03
Citaat van: meisbaer op 05 april 2021, 21:08:39
"Klimmende mieren op een boom". Kleine stukjes tempé met mihoen en lente-ui in o.a. sojasaus en rijstwijn. Erbij broccoli met vegetarische oestersaus
Dat klinkt lekker! Wordt de tempe erg klein gesneden? En dan gebakken?

Ja, zo klein mogelijk, zodat het op gehakt lijkt. Daarna in de saus sudderen. Ik ga het recept nog uitwerken.
Ik ben benieuwd. Wij hebben nu 1 standaard bewerking voor tempe dus wat variatie zou leuk zijn, en helpen om het vaker te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2021, 21:21:33
Ovenschotel van bloemkool en aardappel in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigella.

Kristof vond dat er een wat rare zoete smaak aan zat: ik had inderdaad een andere mosterd gebruikt en daar bleek zoetstof in te zitten, hoewel er geen verdere aanwijzingen waren dat het een zogenaamd lightproduct zou zijn  ???.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2021, 22:14:48
Chinezerige paksoi en wortel (met sausje van o.a. sojasaus, vijfkruidenpoeder, knoflook, maïszetmeel), rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 april 2021, 07:41:25
De laatste zelfgemaakte zuurkool van deze winter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2021, 20:23:40
Gisteren groenten uit de oven (knolselderij, pastinaak, ui, wortel, aardpeer) en aardappels uit de oven  (met rozemarijn). Erbij gourmet mix van de Lidl.

Vandaag mie met perzik, roerbakgroenten en falafel. Een keer raden wie er gekookt had  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2021, 20:32:41
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 april 2021, 17:13:57
Gisteren spanakopita met een frisse salade erbij. Vanavond stokbroodjes met een met veel groente gevulde aardappelsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 april 2021, 18:50:24
Prei, pinda en tofu, rijst en wat saus van pindakaas en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2021, 20:14:05
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij een groene salade van ijsbergsla, koolrabi, bleekselderij, komkommer en limabonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 april 2021, 17:43:54
Gisteren tortiglioni (pasta) met wortelen, courgette, tuinbonen, kerstomaatjes, knolselder.
Vanavond couscous met een mengeling van couscousgroenten en met falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 april 2021, 18:51:35
Friet, gegratineerde bloemkool en coleslaw. Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2021, 20:20:59
Pasta met tomatensaus, veg gehakt en groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2021, 21:35:38
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoomde bloemkool, broccoli en bospeen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 april 2021, 22:02:37
Gestoofde spinazie met kikkererwten en knoflook. Daarbij krieltjes. Ik had wel niet op het land van herkomst gelet in de supermarkt. Egyptische krieltjes dus. Normaal koop ik lokale piepers (BE/NL). Tiramisu toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 april 2021, 22:58:08
Aardappelsalade, kaasjes, stokbrood, komkommersalade, crackertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 april 2021, 07:42:15
Citaat van: Eelco op 07 april 2021, 20:32:41
Tagliatelle in pompoensaus.

Waarschijnlijk staat het al ergens, maar wat doe je door die saus?
Wij willen morgen ook zoiets maken, mijn schoonmoeder had volgens mij heel puur de pompoen gepureerd.

Wij aten gebakken komkommer, paprika, ei en mie. Lekker snel klaar op vrijdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 april 2021, 08:33:15
Citaat van: Sven op 09 april 2021, 22:02:37
Gestoofde spinazie met kikkererwten en knoflook. Daarbij krieltjes. Ik had wel niet op het land van herkomst gelet in de supermarkt. Egyptische krieltjes dus. Normaal koop ik lokale piepers (BE/NL). Tiramisu toe.

Je kan moeilijk voortdurend ook daar op letten, zeker als het product niet "verdacht" lijkt. We zijn ons ook nogal bewust van het land van herkomst. Maar laatst wou ik nog eens zeekraal klaarmaken. Je gaat ervan uit dat die van de Noordzee of omgeving komt. Hij was van Mexico (en door Delhaize, die zich bewust noemt van de impact van voedsel, met een positieve "B" gequoteerd). Om het gerecht wat op te vullen hadden we, naast aardappelpuree en hardgekookte eieren, lange, redelijk dikke asperges uit een bokaal opgewarmd. Die waren best lekker en goedkoop (onder drie euro). Bij verdere bestudering kwamen die uit China.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 april 2021, 11:43:34
Citaat van: karl op 10 april 2021, 08:33:15
Citaat van: Sven op 09 april 2021, 22:02:37
Gestoofde spinazie met kikkererwten en knoflook. Daarbij krieltjes. Ik had wel niet op het land van herkomst gelet in de supermarkt. Egyptische krieltjes dus. Normaal koop ik lokale piepers (BE/NL). Tiramisu toe.

Maar laatst wou ik nog eens zeekraal klaarmaken. Je gaat ervan uit dat die van de Noordzee of omgeving komt. Hij was van Mexico (en door Delhaize, die zich bewust noemt van de impact van voedsel, met een positieve "B" gequoteerd).

 :o Ik maakte van de week een poke bowl maar verving de niet erg milieuvriendelijke avocado door zeekraal, onder dezelfde aanname. Heb niet gekeken naar herkomst maar hoop dat ie niet helemaal uit Mexico kwam. Stom zijn zulke dingen toch wel.

Hier vanavond een zelf afmaakmenu van restaurant Wilde Zwijnen dat ondanks de naam altijd lekker vegetarisch eten heeft:
tomatensalade met paprikacompote, tomatenconsommé en peterselie olie,
geoosterde courgettesalade met courgettebloem met geitenkaas en hazelnoot, bloemkool met fregola, saffraan en Reypenaer en advocaatmousse en crème met spritskoek en amandelcrumble.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2021, 14:04:25
Citaat van: bambi op 10 april 2021, 07:42:15
Citaat van: Eelco op 07 april 2021, 20:32:41
Tagliatelle in pompoensaus.
Waarschijnlijk staat het al ergens, maar wat doe je door die saus?
Ik heb het recept al eens uitgescheven: Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus). Met knoflook, pepertje, salie, nootmuskaat en citroensap krijg je een erg lekkere saus. Je kunt ook wat rode linzen meekoken en meepureren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 april 2021, 19:59:33
Dank je, ik had even bij mijn schoonmoeder nagevraagd, zij deed er 6 tenen knoflook in. We gaan eens puzzelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2021, 22:02:07
Citaat van: bambi op 10 april 2021, 19:59:33
Dank je, ik had even bij mijn schoonmoeder nagevraagd, zij deed er 6 tenen knoflook in. We gaan eens puzzelen.
Zes tenen knoflook is lekker, maar geen garantie dat de pompoensaus goed smaakt  :). In alle bescheidenheid: mijn recept is erg lekker, ook al diverse keren (zonder pepertje weliswaar) door kinderen goedgekeurd.

Over kinderen gesproken: vanavond aten we weer eens een volwassen kindermenu. Patat, falafel en een fikse salade van ijsbergsla, rucola, bleekselderij, bospeen, paprika en komkommer met een knoflook-yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 april 2021, 14:09:49
Gegrilde asperges, aardappel, pompoenpitolie, buffelmozza, tzaziki (komkommer, magere joghurt. olijfolie, knoflook, zout en restje auberginepuree)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 april 2021, 15:16:43
Gebakken aardappeltjes, kidneybonen met ui, paprika en vegetarische spekjes, champignons, appelcompote
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 april 2021, 20:14:20
Gisteren verjaardagsetentje bij een vriend:
Tomaten-linzensoep
Asperges op Vlaamse wijze
Tomaten uit de oven met aardappelnootjes
Chocoladegebak

Vandaag:
Inari sushi en knolselder uit de oven. Daarbij wasabi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2021, 20:48:40
Slow-food pizza  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 april 2021, 21:21:48
Mijn vriend had een bloemkool gescoord van 2,5 kilo, dus die gaat de komende week vaker langskomen.

Gisteren een schaaltje met champignons, prei, lente-ui in crème fraîche met kruiden zoals dragon. Afgemaakt in de oven met een bladerdeegdakje. Erbij gekookte bloemkool met daslookboter, en een wiener schitzel (niet die van de veg slager, maar eigen merk supermarkt).

Vandaag bloemkoollasagne, met wite saus, bleekselderij, ui en prei. Erover wat parmezaanse kaas. Ik had er zachte geitenkaas door willen doen, maar kwam er gelukkig op tijd achter dat het geitenkaas met honing was. Het afprijssticketje zat over de naam  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 april 2021, 19:04:32
De knoflook was verbrand dus het werd een vers teentje door de saus met verse pasta, gebakken pompoenpitten, bosui, feta en en kleine broccoli. Was bij elkaar erg lekker.

Nu toevallig weer feta, met courgette, paprika, pasta en een tomatensaus met kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2021, 20:40:12
Citaat van: meisbaer op 11 april 2021, 21:21:48
Mijn vriend had een bloemkool gescoord van 2,5 kilo, dus die gaat de komende week vaker langskomen.
Wij hebben ook zo'n knoeperd in de koelkast  :). Kristof had zin in tagliatelle in salieboter. Erbij aten we gewokte bloemkool, venkel, paprika, courgette en limabonen.

En vanmiddag heb ik geluncht met een portie rode kool en erbij kapucijners in pittige sojasaus. De rode kool was nog een portie van vorig jaar, uit de vriezer en nog steeds erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 april 2021, 23:17:59
Dipgroenten met knoflookyoghurt, erbij zelfgemaakte vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 april 2021, 21:14:12
Ik heb vrijdag een knolselder van ruim 2 kg gekocht. Dus die gaat een paar keer voorbij komen. Eerder at ik al geroosterde knolselder. Vandaag puree van knolselder en appel, krieltjes, kaasschnitzel uit de Lidl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 april 2021, 21:52:19
Pasta pesto, met lekker veel champignons en een paar teentjes knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2021, 21:58:48
Vanavond had Kristof zin in aglio, olio e peperoncino. Erbij een fikse salade van ijsbergsla, rucola, radijs, venkel, komkommer en limabonen met een yoghurt-mosterddressing.

En vanmiddag lunchte ik met twee pitabroodjes gevuld met kapucijners, kerstomaat en rucola, plus wat yoghurt en killersambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 13 april 2021, 22:03:10
Citaat van: bambi op 12 april 2021, 19:04:32
De knoflook was verbrand

O, dat had ik vrijdag ook. ;D
Daarna deed ik het nog eens met een andere bol. Het verbranden.  :-[
Toen was mijn knoflook op en heb ik maar knoflookgranulaat gebruikt die ik nog had staan, plus twee teentjes rauw die ik er al uit had gehaald, voor een dressing bij een Caesarsalade met o.a. gemarineerde tempeh, avocado en quinoa.
Na het weekend was de lucht wel weer bijna weg. ;)
Vandaag at ik hier het laatste restje van. (De salade, niet de lucht.)
(Sorry, ik schrijf een beetje warrig vandaag geloof ik.)

's Middags had ik brood met bloemkool-pestosoep die ik zaterdag had gemaakt.
Ik heb dus ook nog wat bloemkool loggen, dus ik lees vol interesse mee. ;)

Gister at ik moussaka, pitabroodje met tzatziki en souvlaki van de Tuin van eten, een vega afhaalgelegenheid op loopafstand van mijn huis (wat een leuke ontdekking bleek alweer een jaar geleden ofzo, aangezien mijn deel van de stad niet zo heel veel voorzieningen heeft als ik gewend was uit de Pijp).

Dit weekend was ik bij m'n vriend; zaterdag hadden we Domino's pizza (ik had de veggi, die verraste me positief) en zondag bami met boontjes en satesaus.

Vorige week maakte ik red velvet mole (niet razend enthousiast) en erbij weer eens deze salade (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12916-salade-met-zoete-aardappel-en-aubergine), omdat ik veel koriander in huis had en die dressing daarmee zo fantastisch is. :D

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 april 2021, 22:12:28
Mijn vriend had een stoofpotje gemaakt van o.a. pastinaak, bloemkoolstrink en -roosjes, wortel en gewone burgers, die als een soort van gehakt uit elkaar vielen. Met o.a. kaneel erdoor.

Toen had hij geen puf meer om de aardappelschijfjes te bakken, dus ik heb het maar gedaan. Met een klodder vegan mayo erbij  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 april 2021, 20:35:11
Proefrecept :king: :ekflag:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 april 2021, 21:16:58
Vandaag en morgen preitaart; vooraf ook kaasjes want het is bijna weekend, niet waar?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2021, 21:59:01
Citaat van: Eelco op 13 april 2021, 21:58:48
En vanmiddag lunchte ik met twee pitabroodjes gevuld met kapucijners, kerstomaat en rucola, plus wat yoghurt en killersambal.
Vanmiddag weer geluncht met pitabroodjes gevuld met kapucijners, kerstomaat, fijngesneden venkel, rucola, yoghurt en killersambal. Vanavond at ik een bloemkoolrisotto, lekker op smaak gebracht met sjalotje, knoflook, pepertje, citroenrasp en -sap, rozemarijn, Italiaanse harde kaas en een klontje boter. Precies waar ik zin in had (Kristof had niet zo'n honger, dus hij kreeg een punt Turks brood Hawaii, met ananas, paprika en kaas dus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2021, 22:41:22
Pizza, met een saus van verse cherrytomaatjes die op moesten. Erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2021, 20:06:37
Pellkartoffeln! Dit keer met lekkere Nicola's nieuwe oogst van de groenteboer. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2021, 21:41:48
Gebakken rooktofu (met een beetje szechuan peper en bieslook), gebakken groenten (curgette, paprika, wortel, prei, lente-ui, taugé) in vegetarische oestersaus, sojasaus, chilibonenpasta, rijstwijn, gember en knoflook. Alles met rijst gemengd. Sesamzaad erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 april 2021, 22:22:35
Donderdag patatdag!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 april 2021, 12:10:43
Knoflooksaus, heel veel heel heftige knoflooksaus. Erbij pitabroodjes en Karma Shoarma, en een frisse komkommersalade om te blussen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 april 2021, 14:20:01
De 1e witte asperges van het jaar. Met gestoomde aardappeltjes en daslook, eitjes en hollandaisesaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 april 2021, 20:57:31
Na een rondje vogels kijken (eerste blauwborst!) snel wat kool, mie en gebakken ei gemaakt. Gelukkig was er nog een smakelijke tomatensaus, die ik gisteren bij tortilla-chips gemaakt had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2021, 21:16:11
Gestoofde butternut met ui en knoflook, kaasschnitzel uit de Lidl, rijst. Daarbij ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2021, 21:23:44
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 april 2021, 20:28:32
Asperges op Vlaamse wijze, aardappelpuree, veganuggets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2021, 20:56:12
Ik zal volgende week eens kijken wat de asperges bij mijn groenteboer zo doen  :).

Zaterdag pizzadag  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 april 2021, 21:50:13
Mexicaanse bonensoep met een schepje griekse yoghurt. Erbij bladerdeeghapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2021, 19:25:18
Lasagna met raapstelen, daslook, 2 soorten spinazie en zelfgeteelde palmkool, bietenblad, snijbiet en basilicum. Mozzarella en bechamelsaus erover. Rabarber toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2021, 20:58:11
Pellkartoffeln! Met een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2021, 21:03:06
Vanmiddag met een vriend op een bankje in de stad: Mexicaanse pizza "Ritmo de la nacho" van de Belgische pizzaketen Otomat.

Vanavond: gebakken courgette met peterselie en veel knolfook. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2021, 22:14:14
Safraanrijst, auberginecurry met hardgekookt ei, kruidige aardappels met bloemkool. Mangochutney erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2021, 20:28:49
Terwijl ik virtueel in Beieren college gaf, had Kristof Bandnudeln gemaakt, lekker gewenteld in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, koolrabi, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 april 2021, 21:12:29
Gestoofde asperges in een roomsaus met flink wat peterselie, ovenfriet, kaaskroketjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 april 2021, 00:31:47
Pitabroodjes met falafel en sla, knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2021, 20:44:51
Een ovenschotel van aardappel en bloemkool met mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 april 2021, 21:28:31
Tagliatelle met groententomatensaus en een in stukjes gehakte burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 april 2021, 21:35:55
Asperges met roomsaus van gisteren nog, gebakken kastanjechampignons, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2021, 21:21:33
Na weer tweeëneenhalf uur met de hogedrukreiniger te hebben gespeeld, moest het snel gaan: Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2021, 21:25:36
Wiflof voor mij, bloemkool voor mijn vriend. Gekookte aardappels, vivera krokante kipschnitzel. En een bechamelsaus.

Bloemkool is nu eindelijk op  ;) . Laatste deel van de stronk en bladeren zitten in een soepje, samen met nog wat bechamelsaus en restje aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 april 2021, 18:33:51
Penne, groene boontjes, aardappelblokjes, met groene pesto.
Gisteren verse asperges met gekookte aardappelen, botersaus en (diepvries) spinaziekroketten van Green Cuisine (Iglo).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2021, 21:08:18
Käse-Gemüse-Spätzle. Erbij een groene salade, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 april 2021, 14:46:53
Gisteren weer flammkuchen met asperges, zo ontzettend lekker en erg makkelijk.

Vanavond is knoflooksaus avond. Ik moet nog bedenken wat ik er omheen ga eten  ;D

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 april 2021, 20:16:45
Witte asperges met sinaasappelsaus, pistachenoten en feta uit het Vegatopia kookboek. Erbij latkes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2021, 22:12:47
Citaat van: Selly op 23 april 2021, 20:16:45
Witte asperges met sinaasappelsaus, pistachenoten en feta uit het Vegatopia kookboek. Erbij latkes.
O ja, dat is een lekker recept.

Wij aten Pellkartoffeln mit Kräuterquark, erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 april 2021, 14:54:12
Toevallige tapas: witlofblaadjes met blauwe klaver kaas en blokjes appel, wrap rolletjes met rode puntpaprika en avocado, mini broodjes eiersalade, mini bladerdeeghapjes met vega knakworst, komkommer en wortel met knoflookdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 april 2021, 20:44:06
Citaat van: Eelco op 23 april 2021, 22:12:47
Citaat van: Selly op 23 april 2021, 20:16:45
Witte asperges met sinaasappelsaus, pistachenoten en feta uit het Vegatopia kookboek. Erbij latkes.
O ja, dat is een lekker recept.


Ooo lekker ja! Hier aten we rijst, tofu en groenten (bloemkool/broccoli). Voor het eerst deze week dat alles opging (het hele gezin had last van een buikvirus), als er al gekookt werd ;)

Morgen bietenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2021, 21:14:29
Na een dag werken in de tuin, geholpen door mijn vader, hebben we genoten van een welverdiend pannenkoekgourmet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 april 2021, 21:42:27
Gewokte paprika en komkommer, tofu en pinda met mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 april 2021, 10:35:06
Sinds kort is hier een Lidl in het dorp, groot maar niet goed: voorraad op of niet te vinden en zo meer. Maar af en toe hebben ze iets leuks: nu gelatinevrije mini tompouce. Te zoet maar niet slecht. AH adverteerde  ook eens met: gelatinevrije tompouce. Maar het bleek dat de varkensgelatine (haram) was vervangen door rundergelatine (halal, nou ja. je weet niet hoe de slacht plaats vond van de botgever),. Leuk voor moslims, niet voor veggies en bovendien stom geadverteerd. Klacht: nietszeggend antwoord zoals veelal bij AH.

Gisteren gehaald veggie rijsttafel bij warong Anna hier in het dorp. Goed, zelfs de krupuk vervangen en geen trasi.

Eergisteren aspergerisotto. We hadden geen risottorijst, dus jasmijnrijst genomen. Rijst op z'n risotto's bereid, licht gebakken egsneden asperge erbij toen de rijst biojna gaar was en op smaak gebracht met bouillonpoeder en geraspte Parmesaanze kaas erbij geserveerd. Ging prima. En gewokte broccoli/bloemkool/ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 april 2021, 19:48:14
Het kan zijn dat er gewoon een onverwacht grote toestroom is in de nieuwe winkel en dat ze daarom niet meer alles in voorraad hebben. Daarnaast heeft een Lidl ook niet het aanbod van een Jumbo of een Albert Heijn.

Hier kruidige gestoofde witte kool met wortel en taugé. Daarbij rijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 april 2021, 21:05:25
Pompoenrisotto, met lente-ui,  rode ui en waterkers. Met parmezaanse kaas. Ik had mijn timing een beetje overschat dus de risotto was al gaar toen ik nog de kaas aan het raspen was. Ook heb ik ander bouillon dan vroeger en kk ben daar nog niet helemaal aan gewend.

Resultaat was een beetje te mushy en minder smaakvol dan ik normaal gewend ben. Volgende keer de pompoen beter bakken/in de oven doen, dan even stoven. En toch maar weer een salieplantje kopen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 april 2021, 00:37:22
Tortellini met een pittige champignon-kaassaus met feta, erbij witlofsalade met appel, rozijnen en zoete rode puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2021, 01:41:23
Zaterdag was geen pizzadag, dus moest vandaag pizzadag worden  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 april 2021, 18:53:50
Restje tortellini met kaassaus van gisteren. Ondertussen een flinke pan tomatensaus gemaakt die lekker staat te pruttelen. Misschien straks nog even een pita pizzaatje maken met de verse tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2021, 21:30:14
Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Erbij een fikse salade met lekker veel limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 april 2021, 10:59:37
Penne met ui, verse jonge spinazie (makkelijk dat die al gewassen is) en ricotta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2021, 20:36:39
Tagliatelle in salieboter. Erbij een stoofje van bloemkool, bospeen, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 april 2021, 22:28:58
De eerste BBQ van het jaar, wat vega dingetjes, paprika, halloumi, champignons, aardappeltjes, wortel, erbij komkommersalade. En veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 april 2021, 22:54:13
Gebakken aubergine en champignons met sojasaus, mirin, knoflook en sesam. Daarbij mihoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 april 2021, 16:03:12
prei, champignons, seitangehakt en bulgur
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 28 april 2021, 20:26:09
Wortelwraps (https://www.knorr.com/nl/knorr-producten/vegetarisch/veggie-wortel-wraps.html) met bonen, ijsbergsla en crème fraîche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2021, 21:13:15
Citaat van: Poek op 28 april 2021, 20:26:09
Wortelwraps (https://www.knorr.com/nl/knorr-producten/vegetarisch/veggie-wortel-wraps.html) met bonen, ijsbergsla en crème fraîche.
Niet de behoefte gehad om er nog extra worteltjes tussen te stoppen?

Wij aten gebakken aardappeltjes met erbij beetgaar gestoomde bloemkool in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2021, 21:39:48
Gisteren als lunch pannenkoeken en 's avonds zelfgemaakte pizza (rode ui, champignons, paprika, courgette, basilicum, mozzarella en wat manchego).

Vandaag spätzle met veg slager gehackt en o.a. courgette. Mijn vriend was een tikje uitgeschoten met het op smaak brengen met bouillonpoeder, maar verder lekker  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2021, 22:10:47
Penne met sperziebonen, rode en gele paprika. Erg simpel met verder nog ui, knoflook, Provençaalse kruiden en fenugriek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 29 april 2021, 10:21:49
Citaat van: Eelco op 28 april 2021, 21:13:15
Citaat van: Poek op 28 april 2021, 20:26:09
Wortelwraps (https://www.knorr.com/nl/knorr-producten/vegetarisch/veggie-wortel-wraps.html) met bonen, ijsbergsla en crème fraîche.
Niet de behoefte gehad om er nog extra worteltjes tussen te stoppen?

Nee, ik hou niet van wortels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 april 2021, 20:46:19
Na een paar fikse fietstochten moe thuisgekomen, en gelukkig stond alles klaar voor pasta met brie en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2021, 20:51:23
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 april 2021, 21:13:40
Lekker makkelijk: patat, erbij een broodje groentekroket
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 april 2021, 08:51:52
Gisteren risotto met veel soorten paddenstoelen, peterselie, pijnboompitten en een zacht eitje.

Vandaag witte asperges met rigatone, room, parmezaanse kaas en citroen, zoiets als dit https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13380-penne-met-witte-asperges-doperwten-en-pecorino
Zelfgemaakte vanillevla toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 april 2021, 21:18:09
Binnenkort ook maar eens aan de asperges!

Vandaag champignonsoep uit blik, want mijn vriend had zelfs geen puf om prut met stukjes te maken. Jammer genoeg reageer ik wel wat allergisch hierop (want champignons en soep), maar dat gaat zo wel weer over  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2021, 23:56:31
Vegetarische worstenbroodjes, erbij dipgroente met knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 mei 2021, 13:47:25
Gisteren: gebakken pierogi met champignons en zuurkool uit de Poolse winkel. Snel klaar na een fietstocht.

Vandaag bij mijn ouders: asperges op Vlaamse wijze, kaasschnitzel, krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 mei 2021, 15:38:49
Als lunch veg kibbeling op brood met o.a. ketchup en zelfgekweekte mesclun sla.

Vanavond maak ik jambalaya met oa. bleekselderij, groene paprika, mais en veg slager braadwurst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 mei 2021, 18:33:31
Taart met asperges en een spinazie taart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2021, 19:37:34
Vanochtend lekker gebruncht met broodjes belegd met afwisselend knapperige tempeh, hummus, guacamole en hüttenkäse, gevolgd door kerstomaat, komkommer, radijs, paprika en/of rucola. Kristofs broodjes waren zoet belegd.

Vanavond pizza, de mijne belegd met aubergine, champignon, ui en pepertjes, die van Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 01 mei 2021, 23:08:52
Ik had een offday, en besloot de vegan boneless wings van de ah die in de vriezer lagen te proberen. Omdat ik bang was dat het heel erg naar vlees zou smaken, besloot ik er dips bij te maken om dat te verbloemen en toen dacht ik aan de dips van de rijstloempia’s van de hoofdpagina, en maakte ik ook maar rijstloempia’s, met geblancheerde reepjes kool (want ik had geen rijst-noodles), wortel en radijs (want offday, rolstoel-issues en hangerig kind, dus geen zin om naar de winkel te gaan of ingrediënten van andere recepten te gebruiken). De loempia’s waren prima, is lekker met kool, de dips ook prima. De wings smaakten naar helemaal niets, dus de dips waren noodzakelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2021, 13:06:27
Ha, toch leuk dat je al improviserend bij iets lekkers uitgekomen bent  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2021, 21:58:10
Patat, falafel en een fikse coleslawsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 mei 2021, 21:58:23
Gebakken courgette en aubergine met knoflook, ui, sojasaus, mirin, sesamolie, sesamzaad. Daarbij rijst. Zelfgebakken aardbeientaartje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2021, 22:05:02
Mie met roergebakken lente-ui, gember, wortel, paprika, spitskool, prei en taugé. Met cashewnoten en veg oestersaus, chilibonenpasta en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 mei 2021, 09:49:08
Gisteren pasta pesto met kastanjechampignons, erbij salade caprese van ijsbergsla, tasty tom tomaatjes en burrata.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 mei 2021, 10:17:49
De eerste asperges uit de tuin, pesto van daslook, gebakken ei met tomaatjes en daslook, pasta met oesterzwam. Was zalig!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 mei 2021, 16:05:34
Een eenpans-groentegerecht met aardappelblokjes, paprika, erwtjes, wortelen en artisjokharten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 mei 2021, 20:56:51
Tagliatelle in salieboter, erbij een fikse salade van ijsbergsla, rucola, koolrabi, bospeen, komkommer en kidneybonen met balsamicodressing en geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 mei 2021, 08:51:23
Kir royal, groentesoep, melanzane alla parmigiana met rijst en salade, aardbeien met slagroom toe met daarbij de rest van de champagne. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2021, 20:19:39
Tagliatelle in pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14099-tagliatelle-met-pompoensaus). Nu de laatste pompoen van het seizoen is opgegeten, mag wat mij betreft de lente echt beginnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 mei 2021, 22:04:10
Ik heb nog een stukje liggen  ;)
Vanmiddag en gisteren gelunched met pompoensoep, met oosterse smaakmakers  (santen, loas, sojasaus etc), met lente-ui, taugé en mais.

Vanavond bonen met wokgroenten en de rest van de mais. Want mijn vriend had  weinig puf om te koken.

Morgen gekookte aardappels rode kool (uit pakje), appelmoes en een kaasschnitzel  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 mei 2021, 22:11:22
couscous, paksoi en gele paprika, falafel, yoghurtsausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 mei 2021, 22:36:25
Sushi afgehaald en opgegeten in het park. Ze hadden zich wel vergist met 1 portie, er bleek zalm in te zitten. Een vriend die bij me was vond dit helemaal niet erg...

Ook zijn we nog vriendelijk door de politie aangesproken omdat we in overtreding waren: 1) we hielden geen 1,5 meter afstand van elkaar 2) we droegen geen mondmasker wat verplicht is in de openbare ruimte in Brussel 3) we dronken alcohol (bier) in het openbaar. Dat laatste vervalt gelukkig op zaterdag. Daarna zijn we maar op een trap gaan zitten waar geen politieauto kon komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 mei 2021, 07:32:06
Citaat van: Sven op 04 mei 2021, 22:36:25


Ook zijn we nog vriendelijk door de politie aangesproken omdat we in overtreding waren: 1) we hielden geen 1,5 meter afstand van elkaar 2) we droegen geen mondmasker wat verplicht is in de openbare ruimte in Brussel 3) we dronken alcohol (bier) in het openbaar. Dat laatste vervalt gelukkig op zaterdag. Daarna zijn we maar op een trap gaan zitten waar geen politieauto kon komen.

Het is me wat met die Brusselse hooligans.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2021, 11:44:28
We zaten wel braafjes met een man of 9 in het Warandepark. Niet met een paar 1000 in het Ter Kamerenbos ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 mei 2021, 17:28:44
Feta uit de oven, gegrilde courgette, pasta pesto en salade met sinaasappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 mei 2021, 18:36:10
Lasagne met broccoli, enkele tomatenschijfjes, courgette. Ik vind de saus of topping van lasagne altijd wel een uitdaging. Mijn vrouw houdt niet van zware béchamelsausen. Dus experimenteerde ik weer met volle yoghurt, een ei, beetje melk, wat parmezaanse kaas.
Dat gaf een bevredigend resultaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 mei 2021, 18:40:04
Linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 mei 2021, 18:43:46
Gisteren aten we orzo uit een verspakket van de ah, zonder de tomaat en met cannelibonen ipv whatever het was dat ah voorstelde. Maar we vonden het alledrie nogal smakeloos.

Vandaag hele groene soep, met spinazie, veldsla en rucola, met crostini met amandel-rucola-smeersel erbij. De kleuter heeft pasta, zoveel groen schrikt haar af.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2021, 20:50:08
witte asperges, kastanjechampignons, krieltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2021, 21:04:16
Chili gevuld met kidneybonen, berglinzen, broccoli, wortel en courgette. Zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, pepertjes, tabasco, ananas, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 mei 2021, 08:00:18
Gisteravond knoflooksaus, op pitabroodjes met vegetarische gyros.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 mei 2021, 18:22:47
Mexicaanse bonensoep met een schep griekse yoghurt, nan brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2021, 19:10:21
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met broccoli, bloemkool, wortel, venkel en limabonen in een citroenig-rozemarijnige tomatensaus.

Eigenlijk wilde Kristof dat gisteren al eten, maar we hadden geen limabonen meer. En de kikkererwten waren ook op. Reden genoeg om twee pannen met bonen te weken en ze met lekker wat specerijen (pepertjes, knoflook, laurier, komijn- en korianderzaad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 mei 2021, 19:11:47
Courgette, salade, pasta en weer feta met paprika uit de oven. Morgen een pompoen met vijg en amandel uit de oven. En ik ga rabarber / amandel-cake maken. 😎
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 mei 2021, 20:42:31
Verse spinazie met ui en knoflook, grillkaas die ik onlangs in een opwelling in de Poolse winkel gekocht had, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 mei 2021, 21:06:44
Spruiten, gekookte aardappelen en quorn-worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2021, 22:02:31
Weer gekookte aardappels. Deze keer met in boter gestoofde spitskool en prei, met mosterd- en komijnzaad. Erbij een bofkipburger van de veg slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 mei 2021, 10:35:15
Ik weet niet op welke draad dit bericht thuis hoort. Dus dan maar in deze:
De kantine van faculteit Bouwkunde van de Technische Universiteit Delft krijgt een volledig vegetarisch aanbod. Daarmee is de kantine van de architecten de eerste universiteitskantine in Nederland die geen vlees meer verkoopt, laat de TU Delft weten.
De TU Delft Campus wil in 2030 CO2-neutraal zijn. Om dit te bereiken, heeft de universiteit haar eigen CO2-uitstoot gedetailleerd in kaart gebracht. Het blijkt dat de voedselconsumptie van studenten en medewerkers op de campus het een-na-grootste aandeel in de uitstoot heeft. Op de eerste plek staat het gebruik van gas en elektriciteit.

Het valt me op dat de bij zeer veel veggies ' arme-dierenmotivatie' vervangen is door kooldioxidebezorgdheid.

We aten aardappelpuree (knoflook, magere melk, olijfolie, verse room) gewokte asperge/ui/suikererwt. gebakken tempe, soep van asperge/venkel/bouilllonpoeder, scheut magere melk , glasmie en tarwemeel om iets te binden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 mei 2021, 19:46:31
Hey, dat is leuk nieuws!

Vandaag rijst met wokgroenten, ananas en kipstuckjes van de veg slager. En ja, mijn vriend had goed ingeslagen toen laatst alles in de aanbieding was  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2021, 20:41:16
Nasi goreng tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 mei 2021, 20:58:35
Knoflooksaus, met pitabroodjes shoarma. Erbij een blussende salade met ijsbergsla, komkommer, cherry tomaatjes en appelcider dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 mei 2021, 23:45:01
Rijst opgebakken met vegagehakt, gele en rode puntpaprika en geraspte wortel. Tofugehakt had wel geen smaak. Daarom op smaak gebracht met paddenstoelenbouillon en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2021, 21:00:49
Pellkartoffeln en een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 mei 2021, 22:34:45
Bij mijn ouders: witte asperges, groenteschijf, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 mei 2021, 13:35:59
Een vriendin kwam eten, ik had hartige taart gemaakt met broccoli en prei. Met haverroom ipv kwark, ging prima.

Erbij een simpele salade met komkommer, bleekselderij, radijs en zelfgekweekte mesclun sla.

Vanavond gaan we rijsttafel bestellen, voor mijn verjaardag. Ik had nog een tegoedbon van het "kerstdiner" van mijn werk, dus dan kan ik die ook eens opmaken  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2021, 21:07:41
Pizza! Met aubergine, champignons, sjalot en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2021, 21:40:37
Vanmiddag: overgebleven asperges van gisteren, paddenstoelenravioli, plakjes komkommer.

Vanavond: friet met vegafrikandel op het terras in een dorpje net buiten Brussel (Lembeek).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 mei 2021, 22:04:37
Moederdageten, moeder, mijn vrouw maakte het moeilijkste gerecht (1). Vooraf crémant de Bourgogne
1. groene asperge-wortel-venkel-tijmsoufflé (meel, mascarpone, melk, bouillonpoeder, gemalen Parmezaanse kaas, olijfolie en  eidooiers; alles mengen, fijngesneden groenten en tijm erdoor, geklopt eiwit erdoor spatelen, bakjes met ruim bakpapier en daarin de massa, drie kwartier in oven bij 200 graden en de soufflé aan het papier uit de bakjes trekken)
2. gegrilde witte asperges en aspergerisotto
3. IJs en koffie/thee
Bezoek: een dochter met man. Mooi weer, tropisch. Mees in nestkast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2021, 23:00:20
Een ovenschotel van bloemkool, prei en aardappel met mosterdsaus, bedekt met een dun laagje mozzarella en nigellazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 mei 2021, 23:28:21
Pita pizzaatjes, lekker makkelijk en snel met tomatensaus uit de vriezer. Erbij komkommersalade en een bakje olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 mei 2021, 17:13:34
spaghetti, pesto (avocado/basilicum/walnoot/Parmezaanse kaas/gedroogde brandnetel/duizendblad uit de tuin/knoflook/olijfolie), buffelmozzarella met tomaat, gegrilde aubergine en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2021, 20:32:34
Tagliatelle in salieboter, erbij een salade van ijsbergsla, rucola, bospeen, venkel, radijs en limabonen met een citroen-sinaasappel-mosterd-stroopdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2021, 00:05:38
Gisteren pasta met tomatensaus en zachte geitenschimmelkaas.
Vandaag pizza met gegrilde groenten, die wegens den beetje optimistische planning voor de comouter was opgegeten. Ik had een filmavond met mijn team van het werk  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2021, 21:19:32
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2021, 21:25:57
Pastasalade van trottole, sla, tomaat, paprika en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2021, 23:10:35
Wegens weinig tijd: wok met noedels, taugé, wortel, ui, lente-ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 mei 2021, 12:32:07
Mini wortelpompoenburgertjes op mini hamburgerbroodjes  (nog van de pasen  ;) ). Met allerlei rauwkost en sausjes etc
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 mei 2021, 12:53:38
gisteren rest spaghetti met pesto, asperge-knoflooksoep (met ook klein beetje venkel en bloemkool), gemengde sla van bladsla, komkoomer en tuinkruiden
Vandaag artisjok (twee mooie op de Nuenense markt gekocht), pizza (volkoren platbrood, ui, tomaat, olijfolie, paprika, gemalen kaas en dan 6 minuten op crisp in magnetron: fluit van cent), zwarte olijven (het zullen wel groene zijn met verf, vermoed ik of het zijn echte kalamata zwarte olijven; heb niet op verpakking gekeken), gemengde sla.

Mijn vrouw laat me zien dat Mora in samenwerking met de veggieslager draadjesvegkroketten verkoopt. Mijn gedachte: Unilever wil af van de naam Vegetarische Slager en laat de receptuur naar zijn/haar (uni; v) andere merken gaan.
Dilemma: veel Corona (ook nieuwe variant) in India. Mij weerhoudt het eten bij de veggie Indiër te bestellen want hier in Eindhoven, bij Nuenen (sic) veel Indiase werknemers die ook af en aan reizen naar/uit India.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 mei 2021, 18:39:45
Dat de receptuur van de Vegetarische Slager bij Unilever naar andere merken gaat, niewied, ik ben niet zeker of ik dat betreur. Het kan tot een grotere aanvaarding van plantaardige bereidingen door niet-vegetarische consumenten leiden, lijkt me.
Gisteren een vega-bourgignon met zilveruitjes, linzen, wortel en portobello in rode wijn-bouillon met aardappelpuree.
Vandaag couscous, courgette-ui-wortel-rode paprika in bouillon met tomatenpuree, falafelburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 mei 2021, 19:50:49
Helemaal eens, dat was een beetje de teneur van mijn opmerking, maar slecht verwoord. Ik liet na mijn depreciatie voor de naam Veg Slager te melden. Alles OK in Vlaanderen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 mei 2021, 19:52:46
Citaat van: niewied op 13 mei 2021, 12:53:38
of het zijn echte kalamata zwarte olijven; heb niet op verpakking gekeken).
Ja echte, bio zelfs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 mei 2021, 21:18:11
Citaat van: niewied op 13 mei 2021, 19:52:46
Citaat van: niewied op 13 mei 2021, 12:53:38
of het zijn echte kalamata zwarte olijven; heb niet op verpakking gekeken).
Ja echte, bio zelfs.

Eet ze graag, met pit. Liever dan die oude verrimpelde zwarte olijven. Helaas niet (meer) in mijn plaatselijk warenhuis, wel in groter warenhuis een eind verder. Wat een idee om olijven te verven om bezuinigingsredenen, lijkt me echt wel warenfraude.
In Vlaanderen, niewied, komt de vaccinatie goed op gang, zijn de terrassen tot 10 uur open en gaat in principe heel de horeca open op 9 juni. Dus Vlaanderen viert en maakt zich op voor nog meer vieren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2021, 21:40:20
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een lekker frisse salade van ijsbergsla, witlof, bleekselderij, radijs, komkommer en kidneybonen in yoghurt-mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 mei 2021, 22:20:41
Indiase okracurry met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 mei 2021, 17:28:23
Feta en kerstomaat uit de oven, polenta met gebakken beukenzwammen en raapsteel (met knoflook en een pepertje), en wat pimientos de padron.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2021, 21:28:06
Een maaltijdsalade van rucola, ijsbergsla, venkel, bospeen, paprika, komkommer en kidneybonen met limoen-sinaasappel-balsamicodressing. Er op en erbij ciabatta en halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 mei 2021, 21:36:39
Libanees flatbread met Karma Shoarma, rode puntpaprika, avocado en cherry tomaatjes, met een pittig sausje met oa mayonaise en gerookte paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 mei 2021, 08:31:54
Zuurvlees van jackfruit met friet in het restaurant van Camping de la Gileppe(uitgebaat door Nederlanders).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 mei 2021, 11:42:28
Gisteren aardappels uit de oven met rozemarijn, gekookte bloemkool met een hummus/tahin sausje met granaatappelpitjes, crispy fingers erbij.

Vandaag komt mijn zus eten, die ik al sinds september niet meer in het echt heb gezien. Ik ga dahl maken, paneerspiesjes met paprika, een auberginecurry en gebakken aardappels met bloemkool en veel zaadjes. Erbij mini-naan, kruidige rijst en komkommerraïta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 mei 2021, 18:08:50
Net op een terrasje een vega borrelplankje met gegrillde groenten, kaaskroketjes met pesto mayonaise, caprese, olijfjes, gerookte amandelen, brood met aoili en hummus.

Zo maar eens even kijken of er nog een echte avondmaaltijd op tafel komt of dat ik thuis doorga met hapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2021, 21:15:46
Pizza bianco! Belegd met knoflokerige kwark, witlof, sjalot, champignons, pepertjes en verse tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 mei 2021, 23:58:45
Klinkt lekker Eelco! Ik maak vaak flammkuchen, ik ga dat ook eens met witlof proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2021, 01:33:41
Citaat van: Sam op 15 mei 2021, 23:58:45
Klinkt lekker Eelco! Ik maak vaak flammkuchen, ik ga dat ook eens met witlof proberen.
Ik mocht het van Kristof geen Flammkuchen noemen, want gemaakt met pizzadeeg  ;D. Witlof en peer is een klassieke vegetarische combinatie, waarbij de peer de bittere witlof zou moeten compenseren. Ik had de honing op tafel staan, maar had geen behoefte aan zoete compensatie. Een paar blaadjes rucola en wat chili-olie vond ik echter niet te versmaden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 mei 2021, 13:17:08
Wiftlof is bijna nooit meer echt bitter tegenwoordig. Biologische wiflof wil nog wel eens bitter zjjn, maar over het algemeen isbhet een stuk minder. Vind ik wel jammer, want zo verliest het wel iets van de karakteristieke smaak.

Vandaag mie met tofu, taugé, broccoli en wat er nog maar meer in de groentenla ligt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2021, 15:37:23
Ja, ik vind dat ook erg jammer, witlof hoort lekker bitter te zijn.

Vanavond flammkuchen met asperges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2021, 20:47:15
Patat, falafel, coleslawsalade, en fabanaise (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14896-veganaise-of-fabanaise-vegan-mayo-gemaakt-met-aquafaba-het-vocht-van-kikkererwten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 mei 2021, 21:23:42
Gisteren in het restaurant van Camping de la Gileppe: tempehspiesjes met satésaus, atjar en... friet. Ze hadden we 4 (of zelfs 5) vegan hoofdmenu's op de kaart staan.

Vandaag terug thuis: ravioli met tomatensaus (diepvries) en daarbij gebakken courgette met ui en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 mei 2021, 09:53:02
Citaat van: meisbaer op 16 mei 2021, 13:17:08
Wiftlof is bijna nooit meer echt bitter tegenwoordig. Biologische wiflof wil nog wel eens bitter zjjn, maar over het algemeen isbhet een stuk minder. Vind ik wel jammer, want zo verliest het wel iets van de karakteristieke smaak.
Ja de bitterheid is eruit gemendeld net als uit de spruitjes. Jammer, helemaal eens, goede smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 mei 2021, 10:15:38
Eergisteren frites van roodschilaardappelen, gemengde salade met stukjes kaas, rest vlakbroodpizza met kaas, ui, tomaat.
Gisteren AH-tortelloni (gevuld met buffelmozza en limoen), tomatensaus (fritto, gebakken ui/knoflook/gember, tijm uit de tuin, witte wijn, bouillonpoeder en gembersaus), gewokte asperge/venkel/ui daarna tarwemeel en water plus bouillonpoeder tot verdikkend sausje). Komkommersalade. Schapenmelk roquefort (ik prefereer die van koemelk) met crackers.
Vandaag: er zijn nog twee of drie stukken vlakbrood. Die gaan in de broodrooster en olijfolie erover. Dan iets gewokst met asperge (we hebben nog een paar stengels over) en ik denk rode paprika en .. we zien wel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 mei 2021, 10:24:10
Citaat van: meisbaer op 15 mei 2021, 11:42:28
Gisteren aardappels uit de oven met rozemarijn, gekookte bloemkool met een hummus/tahin sausje met granaatappelpitjes, crispy fingers erbij.

Vandaag komt mijn zus eten, die ik al sinds september niet meer in het echt heb gezien. Ik ga dahl maken, paneerspiesjes met paprika, een auberginecurry en gebakken aardappels met bloemkool en veel zaadjes. Erbij mini-naan, kruidige rijst en komkommerraïta.
Mooi, Indiaas.
Een omroepbaas (ja, inderdaad, de leidinggevende, huh) die de film (op Amazon Prime) De Oost besprak noemde Indische mensen Indiërs. Uw eten noemt hij wellicht Indonesisch. Je weet maar nooit waar het onbenul grenzen trekt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 mei 2021, 14:56:55
Vanavond spanakopita met verse spinazie. Alle spinazie die niet in de spanakopita past wordt als voorafje opgediend. Spinazie is zo lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2021, 20:32:45
Citaat van: Sam op 17 mei 2021, 14:56:55
Vanavond spanakopita met verse spinazie. Alle spinazie die niet in de spanakopita past wordt als voorafje opgediend. Spinazie is zo lekker.
Ik heb nu ook zin in spanakopita!

Wij aten tagliatelle in salieboter, erbij kort gewokte broccoli en limabonen, afgeblust met limoensap en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 mei 2021, 23:21:40
Simpel misosoepje, kazige orzo, gestoomde broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 mei 2021, 10:31:46
Kreeg een bio-bloemkool van een klant. Met dit herfstig weer lijkt een ovenschotel me geschikt met bloemkool, aardappelschijfjes, prei, kerstomaten en een saus van wat room, wat kaas en ei. Voordeel van bloemkool is ook dat je een deel kan overhouden om koud te eten (lekker met cocktailsaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2021, 20:48:20
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 mei 2021, 21:03:12
Mijn vriend had geen zin om te snijden, dus een blik bruine bonen, grote zak Italiaanse groenten en tomaatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 mei 2021, 21:56:05
Lekker pittige bami met de gebruikelijke bamigroenten en lekker veel champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 mei 2021, 15:20:50
De ovenschotel met bloemkool werd tot vanavond uitgesteld.
Gisteren capellini met Belgische groene asperges en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2021, 21:23:35
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij in salieyoghurt gestoofde bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 mei 2021, 23:11:02
Couscous met tomatensaus met o.a. aubergine en kikkererwten.

Morgen risotto met courgette, prie, doperwten en manchego.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 mei 2021, 23:16:13
Libanees platbrood met karma shoarma, avocado, ui en tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2021, 20:32:11
Citaat van: Sam op 19 mei 2021, 23:16:13
Libanees platbrood met karma shoarma, avocado, ui en tomaatjes.
Je zou bijna denken dat je een contract met karma shoarma hebt afgesloten  ;D

Wij aten Pellkartofflen. Erbij een lekkere salade van ijsbergsla, paprika, radijs, bloemkool, komkommer en limabonen, bestrooid met zonnebloempitten en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 mei 2021, 22:27:36
Gebakken aubergine, rode paprika, ui, witte miso, mirin, lichte sojasaus. Daarbij rijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 mei 2021, 18:53:13
Rodebietentortilla van Nofairytales met guacamole en een vulling van seitangehakt, selder, tomatenstukjes, rode bonen, rode paprika, wortelen, ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 mei 2021, 19:10:04
Tofu, mie en gesmoorde groenten. Opgeleukt met pinda erdoor, en Corona-bier erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2021, 20:27:46
Chili con Gemüse met zelgemaakte tortilla's, zachtgebakken uitjes, tomaat, killersambal, Tabasco, ijsbergsla, geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 mei 2021, 22:15:04
Tortellini formaggi met een goed gevulde tomatensaus. Erbij olijven, knoflookbrood, komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2021, 08:36:20
Gebakken rijst met linzen, prei, champignons, wortel, rood pepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2021, 20:03:12
Tagliatelle in salieboter, een fikse salade en groene asperges.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2021, 22:38:50
Vandaag bij mijn ouders: spinazie-roomkaassoep, asperges op Vlaamse wijze, aardappelgratin, DVS Ereburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2021, 01:44:17
Vanavond muziek-tv: Glastonbury (wat helemaal de mist inging omdat de toegangscode niet werkte) en Eurovisie songfestival. Daarbij een tafel vol makkelijke hapjes: verschillende broodjes en crackers, eiersalade, houmous, wat kaasjes, caprese salade. Toe kokosblokjes met mango saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2021, 21:33:40
Fusilli met linzenbolognese, erbij een kleine, frisse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 mei 2021, 23:27:11
Dürüm haloumi bij een Libanees in Brussel-centrum waar ik nog nooit eerder was omdat de plekken van mijn voorkeur allebei dicht waren. Verrassend goed, hier kom ik terug.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 mei 2021, 01:07:52
Makkelijk festivalvoer bij het bekijken van de Glastonbury stream (die nu wel werkte): broodjes vega rookworst met mosterd, erbij reepjes rauwkost en yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 mei 2021, 12:48:01

Slaatje (aardappel/bloemkool/venkel/ui/ei/appel/tuinkruiden)
Aspergegratin (zout/suiker/geraspte kaas)
Risotto (asperge/knoflook/bloemkool/venkel) met seitangoulash(ui/gember/geelwortel/paprika/tarwemeel/tamari) en geraspte padano
Kersencake met ijs
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 mei 2021, 13:21:30
Gisteren mijn nicht (met bijna 1-jarig kind) op bezoek voor de lunch. Ik had een high tea gemaakt, al weet ik dat je dat eigenlijk pas aan het einde van de middag mag serveren  ;).

Zoet: chocolade cakeje, vanille cakjes met slagroom en aardbeien, warme scones met frambozenjam en roomkaas, chocolade amaranthrotsjes.
Hartig: sandwiches met komkommer/tuinkers en met zelfgemaakte eiersalade, spiesjes met kerstomaat, mini mozzarella en basilicum.

's Avonds simpeler gekookt, tofu in gember-ketjapsaus, sajoer lodeh en  rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 mei 2021, 19:49:14
Dat klinkt erg lekker meisbaer!

Hier vanavond erwtensoep, vandaag is het er nog een beetje weer voor. Erbij stokbroodjes knoflookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2021, 22:19:34
Citaat van: Sam op 24 mei 2021, 19:49:14
Hier vanavond erwtensoep, vandaag is het er nog een beetje weer voor. Erbij stokbroodjes knoflookboter.
Goed idee, ik heb nog een bakje rode kool dat eindelijk eens op moet. Misschien in twee delen, als warme lunch, met wat bonen erbij.

Wij aten vanavond Muschelnuscheln met allerlei restjes groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 mei 2021, 22:47:20
Pasta met kaas-roomsaus en asperges! Voor mijn vriend met prei en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 mei 2021, 22:01:25
Stoofpotje van kikkererwten, courgette, paprika, wortel, venkel, groene peper, ras el hanout, harissa met bulgur, salade en zhoug. Rabarber toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2021, 22:04:02
Vanochtend heb ik ontbeten met een hartige pannenkoek, gevuld met prei, courgette, kerstomaat en peterselie. Vanavond aten we spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, bospeen, paprika, komkommer en limabonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 mei 2021, 08:23:29
Gisteren snel tussen wat werkoverleggen door bruine bolletjes met gegrillde halloumi en gegrillde rode puntpaprika. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 mei 2021, 09:04:54
Naar het schijnt wordt bloemkool een wat "vergeten" groente. Een klant voerde verschillende bio-bloemkolen aan (het nadeel van  eigen oogst is soms een te veel). Maar niet ieder hier wou ze. Dus zelf maar twee geblancheerd in de diepvries gestopt. Maar ook witloof schijnt door de jongere generatie minder gegeten te worden, hoewel ik vind dat de bittere smaak ervan erg verminderd is (of mijn smaakgevoel zou moeten gewijzigd zijn.) Net zoals bij bloemkool of asperges mag je de eigen smaak van de groente niet te veel verdoezelen, vind ik, dus even aangebakken en dan gestoofd witloof met gekookte aardappelen en quorn-worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2021, 20:33:01
Wij aten Käse-Gemüse-Spätzle, met bospeen, venkel, paprika en... bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 mei 2021, 21:54:57
Gisteren bruine bonen, zak gesneden groenten, restje mais en veel taugé.
Vandaag hutspot, want eigenlijk snertweer maar daar had ik geen tijd voor om te maken. Met pastinaak, wortel, ui en vegan hotdogs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 mei 2021, 23:52:14
Spaghetti met champignon-bolognese, lekker veel saus gemaakt dus ook weer een voorraadje in de vriezer. Erbij een knoflookbroodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 mei 2021, 09:44:35
Gisteren: peultjes, kastanjechampignons en penne. Afgewerkt met truffelpoeder en -olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 mei 2021, 16:07:31
Een Italiaanse soep met selder, wortelen, ui, tomaten, bonen, pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 mei 2021, 18:19:02
Snelle pizza van libanees platbrood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 mei 2021, 18:47:14
Mie, kool, gebakken ei en tomatensaus met gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2021, 20:49:23
Vanmiddag pitabroodjes gevuld met yoghurt, pepertjes, limabonen, spitskool, radijs en komkommer.

Vanavond gebakken aardappeltjes. Ik had rode kool erbij (laat de zomer nu maar komen) en Kristof bloemkool in een kaassausje (ik heb er natuurlijk ook een schepje van genomen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 mei 2021, 22:51:42
Gestoofde spinazie met kikkererwten ui, knoflook en een pepertje. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 mei 2021, 22:55:18
https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven)

Maar dan met een halve paprika er nog door, beetje mozzarella op het laatst erbij. En nog wat geraspte kaas ipv zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 mei 2021, 20:28:46
Vandaag weer pasta en kaas, deze keer met een zak Italiaanse groenten, blik tomaten en een stukje blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2021, 21:58:10
Tagliatelle in salieboter met erbij een salade, bestrooid met zonnebloempitten en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 mei 2021, 22:54:20
Vrij vroeg heb ik de resterende spinazie met kikkererwten en rijst van gisteren opgegeten, maar een volledige maaltijd was het niet. Daarna meegedaan aan de Critical Mass (https://www.facebook.com/criticalmassbrussels), een activistische fietstocht door Brussel. Volgens bronnen waren we dit keer met zo'n 3000. Bij thuiskomst nog bhindi massala uit een zakje met wat crackers. Ik had deze gekocht als referentie voor mijn eigen recept (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14908-bhindi-masala-indiase-okracurry), maar uiteindelijk toch niet gebruikt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2021, 19:54:28
Pizza! De mijne belegd met spinazie, champignons, sjalot en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2021, 22:30:20
Gestoomde broccoli, aardappels in de schil, vegan grillburger van Delhaize huismerk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 mei 2021, 21:30:37
Gisteren gourmet, met champignons, paprika, halloumi, vegodingetjes en vooral veel knoflooksaus.

Vanavond spinazie-blauwekaas pie, erbij komkommersalade en knoflookbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2021, 12:11:22
Wij aten gisteren patat, falafel en coleslasalade. Al voor de tweede keer achter elkaar was de patat weliswaar prima te eten, maar niet zo knapperig als we gewend waren. Mijn vermoeden is dat de (vastkokende) aardappelen te veel vocht  bevatten en dat ik - in combinatie daarmee - net wat te veel tegelijk in de friteuse heb gedaan (waardoor de olie te zeer afkoelt). Volgende keer dus kleiner snijden (want meer oppervlakte) en in delen frituren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2021, 20:19:23
Tagliatelle in salieboter. Erbij een bijzonder lekkere salade van ijsbergsla, rucola, bloemkool, bleekselderij, paprika en kikkererwten met een fruitige yoghurtdressing, bestrooid met heel veel geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2021, 00:51:01
Spätzle met prei, courgette en vivera gyros  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juni 2021, 18:48:41
Pompie feta/spinazie, bruine linzen met geroosterde paprika en jalapeno, spitskoolsalade met dille en mosterddressing en zelfgeteelde palmkool met misodressing. Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juni 2021, 20:09:18
Asperge risotto. Eerst de asperges geschild en in een beetje boter gestoofd. Van de schillen en onderkantjes bouillon getrokken, waarmee ik de risotto gemaakt heb. Op het laatst de gare asperges nog even laten meewarmen. Ongelofelijk lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2021, 20:51:52
Pellkartoffeln! Met naar keuze boter, chili-olie, peper en zout. Erbij een lekkere salade van ijsbergsla, bleekselderij, bospeen, paprika en kidneybonen met een yoghurtdressing, bestrooid met zonnebloempitten en naar keus zilveruitjes en/of augurk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2021, 22:28:28
Pastasalade met feta, ijsbergsla, tomaat, komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juni 2021, 22:51:37
Aardappels in de schil, gestoomde broccoli en wortel, rode koolsalade, kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 juni 2021, 16:29:26
Gisteren een pilav met champignons en spinazie. Vanavond little gem, gestoofd als witloof, met tuinbonen en gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2021, 20:24:46
Maaltijdsalade. Een salade van ijsbergsla, bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen, met erbij, erdoor en er op naar keuze bulgur, Turkse yoghurt, geroosterd sesamzaad, zilveruitjes, augurken, halloumi, ciabatta en chili-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juni 2021, 22:15:03
Roerbak met courgette, rode puntpaprika, taugé en mihoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juni 2021, 15:31:03
Gisteren bij een vriendin een hele lekkere pasta met citroenige courgette, rucola, vega speckjes en mozzarella.
Vanavond salade buffet: kidneybonensalade, witlofsalade, komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 juni 2021, 18:28:40
Penne met een tomatensaus met courgette, selder en sperzieboontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2021, 22:31:52
Muschelnuscheln! Schelpjespasta in een rozemarijnig-citroenige tomatensaus met bloemkool, broccoli, venkel en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juni 2021, 22:32:55
Kazige orzo met rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 juni 2021, 16:54:55
Vernederlandste okonomiyaki-stijl pannenkoek (melk, ei, meel, zout, wortel, ui, geraspte kaas), wortelsalade, bietensalade, gebakken maïs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2021, 21:50:49
Pellkartoffeln! Erbij een uitgebreide salade, naar wens te completeren met zonnebloempitten, saladekaas, zilveruitjes en augurk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2021, 23:21:03
Barbecue, met veel knoflooksaus!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2021, 23:51:36
Woensdag couscous met groenten en kikkererwten.
Gisteren volkoren pitta's met vivera shoarma, rauwkost, ijsbergsla en veel knoflooksaus. Vandaag pasta met tomatengroentensaus en geraspte manchego en pecorino.

We hebben een vriendin te logeren die aan het klussen in is haar nieuwe flatje, dus het is koken voor drie de komende tijd, totdat ze daar een beteje kan gaan bivakkeren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juni 2021, 09:39:33
Citaat van: niewied op 04 juni 2021, 16:54:55
Vernederlandste okonomiyaki-stijl pannenkoek (melk, ei, meel, zout, wortel, ui, geraspte kaas),

Ik had het mis: mijn vrouw zegt dat er ook nog kikkererwtenmeel en rijstvlokken in het beslag zaten. Het is dus een vernederlandst-verindiaaste variant geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juni 2021, 18:27:54
Bij mijn ouders: spinaziesoep, asperges met roomsaus, aardappelpuree, veganuggets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juni 2021, 19:33:36
Risotto met witte en groene asperges, ook gemaakt met aspergebouillon, parmezaanse kaas, lepeltje room en bieslook. Frambozen, bramen en nectarine toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2021, 19:52:15
Pizza! Kristof met ananas en paprika, de mijne is belegd met verse knoflook, sjalot, pepertjes, salie, fijngesneden venkel en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2021, 20:57:51
Patat met erbij een fikse salade. Net als vorige week werd de patat niet zo knapperig als we gewend waren. Een kleine zoektocht op internet lijkt er op te wijzen dat de als vastkokende aardappel verkochte Zeeuwse Roem toch kruimig blijkt te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2021, 21:22:48
Makkelijk na een dagje door de stad lopen met hier en daar een terrasje: broodje vegetarische frikandel, rosti-rondjes, veldertjes. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juni 2021, 23:25:45
We zijn twee nachtjes in Zwolle en hebben vandaag bij een Thais restaurant gegeten. We waren op het teras gaan zitten (wel gereserveerd) want het was nog prima weer.

We hadden het 3 gangen vega menu:
https://www.baiyok.nl/menukaart/diner-kaart/vegetarisch-menu
 (https://www.baiyok.nl/menukaart/diner-kaart/vegetarisch-menu)

Ik had als toetje 3 bollen sorbetijs (mango, frambozen en iets wat citroenig was), mijn vriend eindigde met Irish coffee.

Fijn, hoor weer eens uit eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juni 2021, 17:55:19
De eerste stamppot rauwe andijvie van het jaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 juni 2021, 19:38:55
Ah leuk, ik kon nog geen krop andijvie krijgen, ik kijk er ook naar uit.
En dat Thais ziet er goed uit Meisbaer!

Hier mapo tofu met ook aubergine, rettich met een pittige dressing met sichuanpeper, gewokte kool met sojasaus en rijst. Aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2021, 20:38:04
Ik heb nu ook zin in stamppot andijvie! Maar vanavond had ik vooral zin in tagliatelle in salieboter, met lekker veel verse knoflook. Erbij een salade van ijsbergsla, bloemkool, venkel, bospeen en limabonen, met een dressing op basis van een restje favanaise van gisteren, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juni 2021, 21:57:29
Vandaag waren bij de schoonouders op bezoek geweest en hebben we met ovfietsen nog een stukje over de Sallandse heuvelrug gefietst. In het hotel eerst even liggen chillen, terwijl ik ging kijken waar we konden eten (want maandag). We hadden ook geen zin in ingewikkeld, dus maar naar de Turkse grillroom Sofra gegaan. Daar hadden ze ook erg lekkere vega schotels.

Op het ruime terras gezeten, waar het nog warm genoeg was om in t-shirt te zitten. Mijn vriend had een mooie berg falafelschijven en ik met rijst gevulde zachte paprika's . Erbij verse salade, een Turks broodje en erg lekkere knoflooksaus (van Turkse yoghurt denk ik). Hij kreeg ook nog friet en ik had rijst gekozen, die een beetje gekruid was.

Erg lekker en niet duur, we waren met drinken nog geen 25 euro kwijt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 08 juni 2021, 12:45:41
Citaat van: meisbaer op 07 juni 2021, 21:57:29
Vandaag waren bij de schoonouders op bezoek geweest en hebben we met ovfietsen nog een stukje over de Sallandse heuvelrug gefietst. In het hotel eerst even liggen chillen, terwijl ik ging kijken waar we konden eten (want maandag). We hadden ook geen zin in ingewikkeld, dus maar naar de Turkse grillroom Sofra gegaan. Daar hadden ze ook erg lekkere vega schotels.


Waar is Sofra? (mocht ik weer in die buurt zijn :))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 juni 2021, 13:16:38
Gisteren couscous (bloemkool, venkel, bouillonpoeder, olijfolie), Vivera kipschnitzel, gestoofde biet met ui (mirin, zoete azijn, zout), gebakken worteltjes.
Vandaag gegrilde aubergine, paprika, courgette, rest couscous, gefrituurde tortellini en tomaten-olijvensaus.

Leuk dat Thaise restaurant in Zwolle van mevrouw Baer https://www.baiyok.nl/menukaart/diner-kaart/vegetarisch-menu
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juni 2021, 15:14:59
Tortellini met champignon-kaassaus, met een stukje blauweklaverkaas erin.  Erbij komkommer-wortelsalade met een limoen-bieslookdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2021, 19:56:21
Muschelnuscheln: schelpjespasta met broccoli, bloemkool, wortel en limabonen in een citroen-rozemarijnige tomatensaus. Erbij een kleine salade van rucola, radijs, koolrabi en komkommer, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.

Ik lunchte met een pitabroodje gevuld met spinaziepesto, radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juni 2021, 20:00:41
Gevulde paprika's (met courgette, cottage cheese, ei, kaas, tomaat, oregano, bieslook), ovenaardappels en quornnuggets. Kiwi toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juni 2021, 00:25:31
Citaat van: LL de Ling op 08 juni 2021, 12:45:41
Waar is Sofra? (mocht ik weer in die buurt zijn :))

Oh, dat was wellicht niet duidelijk als je het bericht ervoor niet gezien had. Sofra zit in de binnenstad van Zwolle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juni 2021, 21:46:36
Kikkererwten met paprika uit het Vegatopia kookboek met spinazie van eigen oogst enwat yoghurt, tomaten/fetasalade met rucola en andere slasoorten en oregano en basilicum van eigen teelt en pita's. De eerste kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2021, 22:50:10
Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Erbij salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juni 2021, 23:46:17
Gisteren spinazie met favabonen en tomaat. Daarbij basmatirijst.

Vandaag bloemkool, vegaballetjes, chilisaus, gewone rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juni 2021, 23:57:43
Dinsdagavond nog thuis volkoren wraps met zwarte bonen, feta, fried beans, ijsbergsla, tomatenuiensalsa en komkommer gemaakt. Met nog mais en een beetje yoghurt.

Vandaag als lunch een halve wrap met restjes van gisteren, en een halve met hummus, feta, granaatappelpitjes, komkommer en radijs.

Als avondeten hadden we in schil gekookte aardappels, balletjes, gestoofde spitskool en prei met rozemarijn en oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 juni 2021, 16:14:21
Citaat van: meisbaer op 09 juni 2021, 00:25:31
Citaat van: LL de Ling op 08 juni 2021, 12:45:41
Waar is Sofra? (mocht ik weer in die buurt zijn :))

Oh, dat was wellicht niet duidelijk als je het bericht ervoor niet gezien had. Sofra zit in de binnenstad van Zwolle.

Ah! Dankjewel! (Die had ik inderdaad niet gezien, wel dat je in die regio was, dus vandaar dat mijn interesse gewekt was).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juni 2021, 17:26:46
Volkoren wraps met Karma shoarma, avocado, tomaatjes en een sausje waar vast knoflook in gaat  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2021, 20:59:58
Spaghetti molto aglio, olio e peperoncino. Erbij in citroensap met nootmuskaat gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2021, 19:50:55
Tagliatelle in salieboter. Erbij een fikse salade van spitskool, bleekselderij, paprika en komkommer. En toen was de groentevoorraad nagenoeg op, dus ik heb om half zeven de groenteboer flink geplunderd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juni 2021, 23:36:11
Best wel uitgebreid in een Georgisch restaurant in Brussel (Ganshoren). Nu de binnenruimtes van de restaurants open zijn, kan het weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juni 2021, 21:29:31
Quiche van witte asperges, peterselie en bieslook.
Aardbeien, blauwe bessen en frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juni 2021, 21:43:41
Etentje bij mijn zus ter gelegenheid van de verjaardag van mijn moeder vandaag en Vaderdag morgen (in België): pastasalade, aardappelsalade, witte asperges, portobello's met geitenkaas en walnoten, ovenschotel van minitomaatjes, zwarte olijven en feta, vegaworstjes van de bbq. Natuurlijk was er veel te veel, dus nog een bakje meegekregen voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2021, 23:02:19
Pastasalade met o.a. ijsbergsla en paprika, met hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2021, 14:08:07
We hadden gisteren tuinbezoek dat spontaan ook voor het avondeten is blijven hangen. Ik maakte een fikse salade, naar wens op te leuken met zonnebloempitten, sesamzaad, chili-olie, zilveruitjes, augurk. Verder Pellkartoffeln en ciabatta. We hadden ook nog watermeloen en gepimpte pinda's en er zijn drie potten kruidenthee met kruiden uit de tuin doorheen gegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juni 2021, 18:25:36
Citaat van: meisbaer op 12 juni 2021, 23:02:19
Pastasalade met o.a. ijsbergsla en paprika, met hardgekookt ei.
Dit idee ga ik stelen voor vanavond  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2021, 20:25:32
Pizza! Lekker met aubergine, champignons, sjalotje, knoflook en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2021, 22:08:24
Bloemkoolcurry met kokosmelk, paneer met doperwten in madrassaus, komkommerraïta, safraanrijst met kruiden (waarin ik de kaneel vergeten was).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juni 2021, 16:37:16
Tortellini formaggio, met champignons en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juni 2021, 20:09:03
asperges met boter en wat peper, bloemkool-kaasburger, aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2021, 20:12:43
Andijviestamppot! Lekker midden-oosters gekruid met piment, koriander- en komijnzaad, snufje kurkuma, pepertje en knoflook. Erbij tempehspekjes en zilveruitjes. En ik heb ook nog wat meegesnoept van de spaghetti aglio, olio e peperoncino met salade die ik voor Kristof had gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juni 2021, 20:55:57
Ik wilde ook andijviestamppot maar kon niet aan een krop andijvie komen, dus het werd Chinese koolstamppot. Ook erg lekker. Met Garden gourmet vega worst en Surinaamse piccalilly, sambal en zilveruitjes.
Ananas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juni 2021, 00:19:46
Een bak aardappelsalade met erbij veel rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2021, 20:16:48
Muschelnuscheln!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 juni 2021, 16:18:37
(Verse) groene asperges, krieltjes, (verse) jonge spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2021, 20:40:55
Tagliatelle in salieboter met salade. Lekker snel klaar na een lange werkdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juni 2021, 21:12:26
Ristotto met kastanjechampignons, waterkers, courgette, doperwten, lente-ui en prei. Erover geraspte geitenkaas.

Het was een stuk warmer in de keuken dan ik had gehoopt, dus was een beetje aan het klungelen, maar gelukkig was het wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juni 2021, 22:22:38
Frisse courgettedip met geroosterde groenten en crackers. Daarbij nog bulgur met kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juni 2021, 23:51:48
Veel te warm om te eten. Ik had al gelunched met heerlijk vers desembrood met tomaatjes, burrata, avocado en kersen, dus de avondmaaltijd was heel simpel: een biertje en een portie bieterballen oo het terras van de Hortus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juni 2021, 08:40:09
Vanavond waarschijnlijk pastasalade. Voor de lunch had ik gisteravond alvast roerei met lente-ui, tomaatjes, komkommer, zelfgekweekte kiemgroenten en Oost-Indische kersbloemen gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 juni 2021, 18:20:50
Meestal het standaard riedeltje, maar gisteren had mijn man een soort lauwe salade van rijst-soorten, tempe, paprika, bladgroente en gember.

Nu weer ‘gewoon’ pasta, geitenkaas, en courgette. Morgen onze eigen oesterzwam!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2021, 20:44:27
Lekker zomers: een salade van spitskool, venkel, koolrabi, bospeen en kikkererwten, met erbij en er op halloumi, bulgur, zilveruitjes, augurk, chili-olie en geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2021, 21:02:41
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van ijsbergsla, bloemkool, bospeen, koolrabi, paprika en kidneybonen. De groenteboer heeft op dit moment erg lekkere verse knoflook, dus daar maken we gretig gebruik van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juni 2021, 21:51:55
Gisteren volkoren pitta's met falafel en rauwkost.
Vandaag pastasalade met vivera kipstukjes en rauwkost. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juni 2021, 22:38:35
Gebakken gele paprika, aubergine, champignons met ui en flink wat knoflook. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juni 2021, 00:31:03
Vandaag gepicnickt in mijn mini campertje: broodjes vegoburger, ter plekke gebakken in mijn mini keukentje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juni 2021, 16:19:19
eergisteren: kokosrijst (nasi uduk), gebakken tahu met kecap-pindasaus, gewokte paprika/ui/knoflook/bloemkool. En sambal manis van Yakso: wauw, eindelijk weer eens lekkere.
gisteren: frites, drie salades (rauwe, nieuwe biet, komkommer, ui), gebakken groentesticks (AH), groene sojaboontjes (ui, knoflook, beetje sojasaus)
vandaag: mijn vrouw bakt appelpannenkoeken; ben benieuwd wat er meer bij komt.

Ik heb eens naar het smoelenbakje plus beschrijving van de vegatopiabazen en -bazinnen gekeken. Het viel me op dat er veel wijnliefhebbers en -kennishebbers bij zijn. Maar over wijn lees je nooit iets in de forumdraden. Wijn- en bierdraad?
Ik ben opgehouden met de huisinkoop van wijn en laat die nu al lange jaren aan mijn vrouw over. Prima wijninkoopster.

Voorts heb ik me nog afgevraagd hoe de organisatie Vegatopia omschreven moet worden. Op de site las ik het niet zo vlug. Ik maakte er bij gebrek aan beter het volgende van: *Vegatopia, opgericht in 1995, is een club (vereniging/redactieteam/organisatie..) die via een actuele en steeds geactualiseerde site (vegatopia.com) vegetarisch eten voor het voetlicht brengt en er een lans voor breekt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2021, 20:23:58
Citaat van: niewied op 19 juni 2021, 16:19:19
Voorts heb ik me nog afgevraagd hoe de organisatie Vegatopia omschreven moet worden. Op de site las ik het niet zo vlug. Ik maakte er bij gebrek aan beter het volgende van: *Vegatopia, opgericht in 1995, is een club (vereniging/redactieteam/organisatie..) die via een actuele en steeds geactualiseerde site (vegatopia.com) vegetarisch eten voor het voetlicht brengt en er een lans voor breekt.
Dat vind ik een zeer flatterende beschrijving, waarvoor dank!

Wij aten Pellkartoffeln met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, komkommer, radijs, bleekselderij en limabonen, met een lekker zoet-zure dressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2021, 20:47:35
Vanmiddag spaghetti Napoletana in het cafetaria van het koninklijk domein van Mariemont (https://nl.wikipedia.org/wiki/Domein_van_Mariemont). Ze hadden helaas geen vega tosti, maar gelukkig wel tal van andere dingen.

Vanavond wok van gele en rode paprika, taugé, kikkererwten en noedels.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juni 2021, 21:38:06
De laatste witte asperges van het seizoen, met hollandaisesaus, fijngehakt ei, lenteui, gebakken courgettebloemen met tijm en rösti. Aardbeien met meringue en aardbeienijs toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juni 2021, 22:14:48
Pizza, eentje met drie soorten kaas, en eentje met paprika en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juni 2021, 16:15:09
Gisteren, ik meldde al pannenkoeken met appel. Maar dat was toe. We aten eerst paprika gevuld met gegroente en gekruide rijst (Grieks, uit blik, AH), tomaten-olijfsaus, drie salades (rauwe, gemarineerde rode kool, rauwe biet [citroen, zout, sesam- en olijfolie], komkommer), geroosterd krentenbroodje.

Vandaag  gekookte venkelbladen gevuld met bulgur en tuinkruiden, verse ravioli gevuld met kaas, tomatensaus, groene linzen (ui, knoflook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2021, 20:35:57
Barbecue! Met gemarineerde aubergine, courgette, paprika en bloemkool, groene asperges, met kruidenboter gevulde champignons, tempeh, vegaballetjes, stokbrood, knoflookyoghurt en ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juni 2021, 22:07:11
Zuid-Indiase thali bij Saravana Bhawan in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juni 2021, 22:42:59
Asperges met gekookte aardappelen, hardgekookt ei en witte saus met weel peterselie. Vriend had bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juni 2021, 23:09:33
Romana sla met avocado, cherrytomaatjes, rode puntpaprika en plakjes hardgekookt ei, komkommersalade, stokbroodje, kaasjes en kruidenboter. Toe aardbeien van eigen balkon met slagroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juni 2021, 20:33:30
Penne met in stukjes gesneden vegaballetjes (niet verkruimeld), gestoofde tomaat, ui, knoflook, Provençaalse kruiden. Daarbij nog gestoomde broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2021, 20:43:49
Ik ben virtueel op conferentie (als organisator), dus de hele dag op Zoom en Discord. Vanmiddag geluncht met een tosti kaas-aubergine-champignon. Vanavond heb ik tijdens een tutorial, met koptelefoon op en laptop naast het fornuis, een snelle pan Muschelnuscheln gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juni 2021, 01:13:19
Rijst met vegetarische slager speckjes, paprika, tomaat en nog meer.

Morgen iets met kaasburgers, want die moeten op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2021, 08:41:49
Gisteren ovenschotel met verse spinazie, pasta en blauwekaassaus.

Vanavond stamppot romanasla met vegaspeckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2021, 20:45:01
In de pauze voor een doctoral consortium heb ik een romige risotto met venkel en bloemkool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14520-romige-risotto-met-venkel-en-bloemkool) gemaakt en deze tijdens de presentaties opgegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2021, 20:34:58
Ik had drie kwartier pauze tussen de keynote talk en een online postersessie en dat was precies genoeg om spaghetti aglio, olio e peperoncino en een groentestoofje te maken en op te eten. Tussendoor ook nog een pot kruidenthee gezet om de avond verder door te komen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juni 2021, 22:31:00
Groente-linzensoep, geroosterde selderplakken, kruidige rode kool uit de Poolse winkel, rijst, mosterd met mierikswortel (ook Pools).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 juni 2021, 07:57:59
Gisteren penne met kastanjechampignons, erwten en wat tomatenblokjes. Vandaag rode paprika, broccoli, aardappelschijfjes en groenteballetjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2021, 20:44:12
Tijdens de keynote talk heb ik de laptop naast het fornuis gezet en met headset op alvast water aan de kook gebracht en groente gesneden. Zo konden we in de 45 minuten pauze tot de volgende sessie in alle rust tagliatelle in salieboter met een fikse salade erbij eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juni 2021, 23:39:07
Hoe lang is dat congres van jou wel niet  ;)

Vandaag pizza met gegrilde groenten, gisteren curry met veg balletjes, aubergine, courgette, prei en tomaten, erbij rijst
Eergisteren penne met kastanjechampignons en veg spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juni 2021, 23:58:29
Vandaag makkelijk: besteld bij Vega Express, prima burgers, OK friet, en heelnerg lekkere rodekoolrauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2021, 00:37:01
Citaat van: meisbaer op 24 juni 2021, 23:39:07
Hoe lang is dat congres van jou wel niet  ;)
Vijf dagen, en morgen wordt het echt passen en meten om wat fatsoenlijks te koken en te eten, want de workshoporganisatoren hebben de middag en avond volgepakt - en ik heb twee papers te presenteren. Maar vanavond werden wij organisatoren al uitgebreid geprezen: "This is as good as a virtual conference can get."
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2021, 19:08:14
Ik heb vanmiddag, al luisterend naar een praatje, een lasagne in elkaar gedraaid en die staat nu in de oven. Over een half uurtje heb ik dan mijn eetpauze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juni 2021, 20:51:13
Kruidige courgette, gele paprika en champignons. Daarbij noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 juni 2021, 20:53:06
Gekke weken met cao-onderhandelingen en heisessies, dus veel hotel-eten, in het ene hotel was het eten erg slecht (en de kamer ook), maar van der valk is lekker betrouwbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juni 2021, 23:54:31
Vanavond na een leuke wandeling, met zes geocaches, in mijn mini-campertje ei en vegetarische worsten gebakken, lekkere broodjes erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juni 2021, 13:13:42
Vandaag waarschijnlijk de laatste asperges van het jaar. Ik maak een bladerdeegplaattaart met een beetje kwark-eivulling en feta. Een helft met asperges, de andere met prei voor mijn vriend. Gata waarschijnlijk nog een handje waterkers over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2021, 20:51:36
Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Erbij een salade van ijsbergsla, bloemkool, radijs en komkommer, bestrooid met geroosterd sesamzaad.

Bij de groenteboer kon ik de verleiding niet weerstaan om nog een paar groene asperges mee te nemen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2021, 20:10:23
Een voetbalveldpizza! Nou ja, een pizza met spinazie dus (ook met een sjalotje, champignons, verse knoflook en een pepertje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juni 2021, 23:31:48
Stoofpotje van aubergine, courgette, tomaat en zure rozijnen met daarbij saffraanrijst bij Iraans restaurant Caspian in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2021, 20:20:40
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van gemarineerde bloemkool, bospeen, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juni 2021, 20:59:39
Tomaten-paprikasoep, erbij libanees platbrood met italiaanse pesto en hollandsche oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juni 2021, 21:58:38
Spaghetti met tomaten-groentesaus. Daarbij nog broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 juni 2021, 18:21:12
Spitskool van de tuin, gebakken ei en een of ander rijst-mengsel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2021, 20:58:38
Kristof had zin in Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 juni 2021, 21:11:09
Citaat van: Eelco op 29 juni 2021, 20:58:38
Kristof had zin in Muschelnuscheln.
Ja maar wat aten jullie?

Als het aan P ligt eten we iedere dag pasta met tomatensaus en broccoli, vandaag aten we couscous met gestoofde groenten en falafel. Ik had van een bbq dit weekend nog yoghurt-kruidensaus over en granaatappelpitjes, dus die heb ik er bij mij overheen gegooid. P vond het granaatappelpitje dat ze proefde “bleghyummie”. Binnenkort nog maar eens proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2021, 21:24:13
Citaat van: fem fatale op 29 juni 2021, 21:11:09
Citaat van: Eelco op 29 juni 2021, 20:58:38
Kristof had zin in Muschelnuscheln.
Ja maar wat aten jullie?

Als het aan P ligt eten we iedere dag pasta met tomatensaus en broccoli,
;D Ach, zo één keer per week gun ik hem zijn Muschelnuscheln wel, hoor. En als het goed is, is Kristof voor het eerst sinds tijdens weer eens op pad voor een concert, dan ga ik me te buiten aan alles wat hij minder graag eet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2021, 21:21:28
Gebakken aardappeltjes en bloemkool (en venkel) met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 juni 2021, 23:26:37
Gemarineerde paneer met satésaus, salade van witte kool en wortel, basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2021, 21:33:46
Fusilli bolonese met fijne sojabrokken, bospeen, groene puntparika en bleekselderij in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2021, 23:10:49
Deze week o.a. pasta met zachte geitenkaas en tomaat, stoofpotje met aardappelschijfjes, wraps met o.a. kerrieaardappels, sperziebonen en hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juli 2021, 12:00:11
Gisteren couscous met ratatouille (aubergine, courgette, wortel, kikkererwten, verse tomaten).

Vanavond picnicken in mijn mini-campertje, ik denk dat het dit keer pannekoeken worden  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 juli 2021, 19:44:31
Gele rijst met Vivera gyros, perziken uit de vriezer en wokgroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2021, 20:51:16
Zelfgemaakte gnocchi, erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 juli 2021, 23:34:38
Mie, kool en gebakken ei. Wel spannende cake bij de leesclub, al vond ik het laagje amandelspijs wat te dik en dus te zoet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juli 2021, 09:09:38
Gisteren werd het libanees platbrood met Vivera Gyros in mijn campertje, met een thuis al gemaakt sausje van mayo, griekse yoghurt, tabasco, mosterd, knoflook en verse bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juli 2021, 12:18:38
Ik maak vandaag coucous met abrikozen en lente-ui, erbij aubergine, paprika en cougette uit de oven met o.a. sumak en gerookt paprikapoeder. Met een yoghurt-koriander-munt saus, een houmous-tahin saus en granaatappelpitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juli 2021, 12:29:31
Gemengde salade met friet in een pitaplek in Bastenaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 juli 2021, 19:07:03
Kool, mie en tofu met pinda.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2021, 21:06:52
Pizza! Met aubergine, champignons, Turkse groene puntpaprika, sjalotje en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juli 2021, 21:37:08
Tomaten-paprikasoep, met wrg lekker stevig desembrood met een likje knoflookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2021, 20:49:10
Patat! Erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juli 2021, 21:22:20
Een vriendin kwam eten, had ik pas vanmiddag uitgenodigd, dus het geplande eten wat aangevuld. Volkoren pitta's met falafel, met veel ijsbergsla, heel veel rauwkost (paprika, wortelsliertjes, augurk, tomaat, radijs, Oost-Indische kers, lente-ui), granaatappelpitjes en weer dezelfde sausjes als gisteren. Plus nog wat gebakken aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juli 2021, 21:45:07
Terug van een weekendje kamperen in de Belgische ardennen. Eigenlijk in de tuin van een vriend die daar in een dorpje woont.  ;D

Gisteren pizza gemaakt door zijn Italiaanse huisgenoot en spiesjes van het Belgische merk Greenway op de bbq met Luxemburgse mosterd tussen een Portugees broodje.

Vanmiddag pasta met eigenlijk te weinig saus. We wilden gewoon nog iets eten voor het vertrek. Vanavond terug thuis een snelle curry van witte kool, wortel en kokosmelk. Daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 juli 2021, 19:10:50
Lekker Hollands vanavond: stamppot spinazie met een Mc2 burger. vegetarische braadworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2021, 20:04:22
Ik at Aziatisch geïnspireerd. Groene asperges met sesamzaad, in gember gestoofde bospeen, knoflokerige tempeh en gele citroenrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juli 2021, 22:01:17
Ik wou eerst broccoli met tofuplakken en rijst maken. Uiteindelijk ben ik vergeten de tofu te kopen en heb ik dan maar broccoli met gekarameliseerde ui, plakjes rode biet en rijst gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2021, 20:59:48
Tagliatelle in salieboter, met erbij gemarineerde, gestoomde groenten (bloemkool, bospeen, koolrabi, kidneybonen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juli 2021, 10:28:12
Gisteravond pasta pesto met champignons en kastanjechampignons, met wat veganistische spekjes van Picnic, maar die zijn helemaal niet lekker. Helaas hebben ze die van de Vegetarische Slager uit het assirtiment gehaald.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juli 2021, 18:50:53
Ovenschotel met aardappelpuree, bloemkool en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 juli 2021, 20:22:14
Gestoofde fijngesneden venkel met verse tomaten, witte bonen, knoflook en Provençaalse kruiden. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2021, 20:43:55
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juli 2021, 22:31:59
Gisteren volkoren pitta's met veg slager kipshoarma, ijsbergsla en nadere rauwkost,  veel knoflooksaus.

Vandaag gevulde pasta met basilicum van de AH, met allerlei groenten en wat paprikapesto en verse rozemarijn en oregano. En wat geraspte manchego.

Morgen worst het pastasalade, mijn vriend heeft zijn tweede prik precies tijdens etenstijd, dus zo kan ik eventueel al eten als ik honger heb na het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2021, 20:40:04
Andijviestamppot! Met erbij twee goed gelukte burgertjes van kikkererwten, havervlokken, sjalotje, peterselie, kikkererwtenmeel en wat overgebleven eiwit dat op moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juli 2021, 22:29:49
Stoofpot van gele en rode paprika, courgette, aubergine en ui. Gekruid met onder meer miso, mirin, sojasaus, knoflookpoeder en sambal. Daarbij mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2021, 19:02:33
Glasnoedels met tempeh, bospeen, spitskool, taugé, verkruimelde katjangs, sesamzaad, knoflook, gember, pepertje, sojasaus en een scheut citroensap. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2021, 18:53:20
Bij mijn ouders: aspergesoep, bloemkool, champignons in roomkaassaus, kaasschnitzel van de AH, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2021, 21:24:29
Thai curry gevuld met broccoli, bloemkool, bospeen en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2021, 21:31:50
Mc2 burgers op meergranenbolletjes. Met zelfgemaakte knoflooksaus (kwark, yoghurt, mayo, knoflook, verse dille en peterselie), gebakken uienringen, augurk, radijs, tomaat, komkommer, paprika en ijsbersla.

Dat paste niet allemaal op de broodjes, dus als sla ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2021, 20:12:21
Pellkartoffeln met lijnzaadolie, bloemkool uit de wok met knoflook, pepertje, salie en citroensap, en een kruidig linzenprutje (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14033-een-lekker-kruidig-linzenprutje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juli 2021, 22:40:03
Een vriendin kwam eten. Ze is net in de buurt weer komen wonen, dus kom nu vaker langs.

Rijst met rendeng eitjes, tofu in pindasaus met taugé, sajour lodeh, zoet-zure pittige taugé met komkommer en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juli 2021, 15:27:08
In Nuenens dreven waren weer boleten omhooggeschoten onder eiken; vroege eikenboleten met een dikke voet. Een paar gesneden (er was een geweldige overvloed), thuis in repen versneden , gezuiverd, gebakken met knoflook en ui, wat meel erbij gebraden, bouillonpoeder, tijm uit de tuin, koffiemelk, water: prima soep.
Artisjok à la grecque (overlangs halveren, haar eruit snijden, relatief veel zout, pepermuntblad, knoflook, (tijm doe ik erbij als variatie), olijfolie en dan 15 minuten, of 20 als het grote artisjokken zijn, in de drukpan op hoogste druk. Bietensalade, feta, Pellkartoffel(n).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 juli 2021, 18:14:57
Spaghetti bolognese, meteen een lekker grote pan saus om ook wat in te vriezen.

Edit: de saus moest nog langer pruttelen terwijl ik al erge trek had, dus het werd erwtensoep uit de vriezer, met nan erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 juli 2021, 19:11:20
Dit weekend had iemand een vegan broodje sloppy joe gemaakt, soort hamburger met koolsla. Was erg lekker!

Net de eerste courgettes van de tuin met tomaatjes en paprika in een scrumbled egg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2021, 20:02:59
Citroenige sambalboontjes, een simpel pindasausje van katjangs, sojasaus, killersambal en wittewijnazijn, en basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juli 2021, 22:02:00
Gisteren vegetarische paella bij een Spaanse vriend thuis. Er stonden 3 Spaanse dames toe te kijken om zeker te zijn dat hij het juiste deed. Het resultaat was wel erg lekker.

Vanavond pasta met courgette, rode paprika en kruidenroomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 juli 2021, 18:33:09
Eigen snijbiet met tomatenpuree en rozijnen, eroverheen wat pijnboompitten. En daarbij pasta met knoflook en olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2021, 20:27:14
Een bijzonder geslaagde rodebietenrisotto met berglinzen en witte saladekaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juli 2021, 21:38:32
Mie met tofureepjes, ananas en o.a. broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juli 2021, 19:57:54
Curry van groene selder en champignons in een saus van gebonden kookvocht. Gekruid met o.a. sojasaus en kerriepoeder. Daarbij gebakken tofuplakken en basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2021, 20:42:24
Spätzle met speckjes, champignons, prei en wortel.
Morgen spitskool met gekookte aardappels en little willies.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2021, 22:59:10
Een lekker kruidige pilao van basmatirijst, chana dahl, broccoli, bloemkool en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ethicalgirl op 15 juli 2021, 02:19:30
Vandaag heb ik
pompoensoep
Vegan oven schotel met soja paprika, tomaten, uien en aardappelen klaargemaakt :)
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 juli 2021, 12:51:33
Er is koolrabi, een courgette en wat laatste tuinbonen. Samen met feta moet dat een maaltijd worden, maar ik heb het gevoel dat er nog iets mist.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juli 2021, 13:15:01
Citaat van: bambi op 15 juli 2021, 12:51:33
Er is koolrabi, een courgette en wat laatste tuinbonen. Samen met feta moet dat een maaltijd worden, maar ik heb het gevoel dat er nog iets mist.

Een rode paprika?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 juli 2021, 17:07:45
Of stiekem een zoetje uit de honing halen, en daar de koolrabi in carameliseren. Dan hoef ik niet naar de winkel. 😎
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juli 2021, 19:49:56
Tortellini met tomatensaus uit de oven
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juli 2021, 20:20:05
Witlofstamppot, gekruid met gedroogde tomaat en saladekaas. Erbij gestoofde champignons en aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juli 2021, 22:43:43
Courgette en gele paprika met tomatensaus. Daarbij penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2021, 18:04:54
Citaat van: Eelco op 15 juli 2021, 20:20:05
Witlofstamppot, gekruid met gedroogde tomaat en saladekaas.

Lekker idee, binnenkort ook maar eens maken.

Gister tofu puffs, Chinese paddenstoelen en broccoli met veggie oestersaus, Shanghai paksoi en aubergine met gember, rode peper en lenteui, Chinese komkommersalade van komkommers van eigen teelt, rijst en noedels. Aardbeien toe.

Vandaag aardappelgratin met het recept van Serious Eats en de eerste Hollandse sperziebonen van het jaar, gemaakte zoals in het Vegatopia kookboek met tomaat en citroen. Frambozen, bramen en aardbeien toe.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juli 2021, 20:33:24
Pastamet bloemkool, champignons en tomaten-geitenkaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juli 2021, 23:06:11
Restje courgette-tomatensaus van gisteren met daarbij wat penne. Om aan te vullen een kleine gebakken broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2021, 23:34:31
Camper-diner: pannekoeken, met kaas, stroop, jam en poedersuiker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 16 juli 2021, 23:37:25
Da's drie lagen zoet...!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2021, 00:34:54
Citaat van: Selly op 16 juli 2021, 18:04:54
Citaat van: Eelco op 15 juli 2021, 20:20:05
Witlofstamppot, gekruid met gedroogde tomaat en saladekaas.
Lekker idee, binnenkort ook maar eens maken.
Het was ook zeker lekker en de tegenhangers werkten goed, maar de witlof was eigenlijk te mild, hij had gewoon ouderwets bitter moeten zijn.

Kristof is vanavond weer teruggekomen na een weekje Duitsland. Is het eigenlijk iemand opgevallen dat ik afgelopen week volledig anders at dan normaal gesproken? (Ik ben me te buiten gegaan aan zaken waar Kristof minder dol op is  ;D .) Vanavond aten we weer gezellig samen: tagliatelle in salieboter en een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2021, 21:13:32
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juli 2021, 22:10:47
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 juli 2021, 22:35:38
Picknick in het park met een vriend: onigiri, tortilla, stokbrood met komkommersalade, moezelwijntje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2021, 19:33:42
Alweer een poosje niet gehad, maar nog steeds lekker: spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen).

Kristof voelt zich nog steeds niet zo lekker na zijn vaccinatie, die kreeg ziekenvoer: groentebouillon met udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juli 2021, 20:29:52
Gestoofde verse spinazie met kikkererwten, ui en knoflook. Daarbij kruidige worteltjes met yoghurt, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juli 2021, 21:54:11
Rijst met taugé, wokgroenten en pinda's. Makkelijk verteerbaar ivm niet helemaal lekker zijn na mijn tweede vaccinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2021, 01:25:22
Kristof had nog steeds darmkrampen en zo, dus hij beperkte zich ook vandaag tot groentebouillon met udonnoedels. Ik experimenteerde met burgertjes van kidneybonen, sjalot, platte peterselie en maismeel, in de schil gekookte aardappeltjes met citroenrasp en -sap en rozemarijnzout, en in yoghurt met knoflook en nootmuskaat gestoofde bloemkool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2021, 08:45:51
Gekarameliseerd witlof, bloemkool, aardappels in de schil. Mosterd erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2021, 22:31:32
Vegetarische loempia's en idem pad thai bij Rêve d'Asie in Brussel-centrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2021, 22:48:36
Een lekker kruidige pilao van rijst, linzen, bloemkool, wortel en courgette.

Kristof heeft nog steeds last van de bijwerkingen, maar het bordje volkoren fusilli met wortel en paprika in een zeer milde tomatensaus smaakte alweer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juli 2021, 23:53:53
Gisteren pastasalade met feta.

Vandaag tortillachips met hangop (zelfgemaakt), guacamole, tomatenuiensalsa, warme zwarte bonen met o.a bleekselderij, wortel, mais en wat tomatenpuree, nog een "salade" van maïs, komkommer en paprika. Altijd lekker om te snacken als avondeten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juli 2021, 09:13:36
Ik noem dat een snoepmaaltijd, en heb er helemaal trek van gekregen dus ik ga dit vanavond ook maken! Nou ja, een simpele versie hiervan  :) )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juli 2021, 21:01:03
Ja, lekker hoor!

Vandaag weer snacken als maaltijd; 'Deense hotdogs'. Volkoren afbakbroodjes met Little Willies en remouladesaus (kwark, mayo, kappertjes, augurk, komkommer, rode ui, veel verse dille & peterselie en gedoogde dragon). En ketchup, sla, gebakken uitjes, radijs en meer rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2021, 00:21:54
Pellkartoffeln met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juli 2021, 20:04:50
Gisteren: bloemkool, aardappels in de schil, Poolse vegaworstjes

Vandaag: penne met gebakken broccoli en champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 juli 2021, 21:17:18
Courgettes, haloumi van de grillplaat en pasta. Erbij zat een sausje van citroensap en rasp, en olijfolie.
Geen wijntje voor mij want gevaccineerd vanochtend. Wel een bonbon van de Bonte Koe als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 juli 2021, 17:16:55
Risotto gemaakt met zelfgemaakte kruidenbouillon, tuinbonen, tomaat, snijbiet en parmezaanse kaas. Pastel de nata met rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 juli 2021, 18:34:59
Courgettesoep, die eigenlijk voor morgen is. Er zou iets meer zout in moeten maar ik schrik er nu al van.

Straks snijbiet met tomatenpuree en rozijntjes, mozzarella en pijnboompitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2021, 20:14:56
Gisteren en vandaag een simpele pasta met groenten in een milde tomatensaus. Kristof wil het nog wat rustig aandoen met zijn maag. Lekker snel klaar, en door verschillende pasta, groente en kruiden toch afwisselend. En voor mij een schepje killersambal door de saus 8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2021, 20:51:23
Chinese "nasi"; rijst met lente-ui gember, wortel, paprika, fijngesneden bloemkool en taugé. Met reepjes omelet  (hierdoor ook lente-ui en sesamzaadjes). Op smaak gebracht met lichte en donkere sojasaus,  veg. oestersaus en een beetje sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juli 2021, 21:10:40
Bij mijn ouders: broccoli, vegaschnitzel, gekookte aardappels, appel-rabarbercompot,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2021, 09:03:03
preigratin (opperdoes, prei, ei, knoflook, ricotta). bieten- rooduisalade met frambozen/balsamico/olijfolie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2021, 20:47:56
Chili con Gemüse. Met zelfgemaakte tortilla's en naar keuze ijsbergsla, gestoofde ui, tomaat, extra pepertjes, kaas en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juli 2021, 22:14:52
Lunch: vegan kibbeling op brood met began heksenkaas, augurk, komkommer, sla en veel dille.

Avondeten: aardappels en bietjes uit de oven met veel rozemarijn, de laatste paar minuten wat gehakte walnoten erover. Erbij een kwarksausje met weer de vegan heksenkaas, dille en veel peterselie.

Terwijl de oven aanstond heb ik met overgebleven bietjes (ik kook altijd expres teveel) alvast verwerkt tot twee lunches. Een helft als salade met radijs, zonnebloempitten en augurk. De andere helft met het kookvocht van de bietjes tot een soort van lichte borsjt (soep) gemaakt met bleekselderij, wortel en rode ui.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juli 2021, 22:58:13
Tortellini met bolognesesaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juli 2021, 17:10:52
Het is helaas niet meer elke dag knoflookdag. Vanavond dus een milde pasta-pesto met champignons en vegetarische speckjes, met slechts twee bescheiden teentjes knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juli 2021, 20:04:22
Citaat van: Sam op 26 juli 2021, 17:10:52
Het is helaas niet meer elke dag knoflookdag. Vanavond dus een milde pasta-pesto met champignons en vegetarische speckjes, met slechts twee bescheiden teentjes knoflook.

Oh? Wij hebben nog 50 bollen te gaan.
Een stuk quiche met spinazie en geitenkaas van gisteren, en couscous-salade met courgette die ook voor morgen is. De komende maand is ook bijna elke dag courgette-dag want we hebben 3 planten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juli 2021, 21:39:46
Pasta met aubergine, gele paprika en tomaat. Mergpijpje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2021, 23:22:24
Tagliatelle in knoflookboter met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 juli 2021, 17:15:24
Gisteren rode quinoa met rode ui gekookt, bruine-bonengumbo, shoarmagoulash, bieten-vekelsalade.
Vandaag bitterballen van de veggie slager, witte en rode quinoa gemengd gekookt met bouillonpoeder/ceviche (Peru)/venkel/ui/koolrabisnippers/water en olijfolie, sperziebonen gekookt met kerrieblad (waar ik niks aan vind, mijn vrouw wel), gebraden rode paprika. Toe: appel-vijgencompote (die we in de voorbije vijgentijd maakten en in de diepvries bewaarden) met port.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 juli 2021, 20:04:24
Citaat van: niewied op 27 juli 2021, 17:15:24
Gisteren rode quinoa met rode ui gekookt, bruine-bonengumbo, shoarmagoulash, bieten-vekelsalade.
Vandaag bitterballen van de veggie slager, witte en rode quinoa gemengd gekookt met bouillonpoeder/ceviche (Peru)/venkel/ui/koolrabisnippers/water en olijfolie, sperziebonen gekookt met kerrieblad (waar ik niks aan vind, mijn vrouw wel), gebraden rode paprika. Toe: appel-vijgencompote (die we in de voorbije vijgentijd maakten en in de diepvries bewaarden) met port.

Nu wil ik ook bitterballen! ;) Met een herfstig biertje.
Maar het wordt (nu na de cursus) de 2e helft van het avondeten, nog een stukje prei-taart met feta, met plakjes citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2021, 21:30:09
Lekker knapperige gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.

Ah, en die preitaart is een goed idee. Ik ontdekte vandaag vier stuks prei in mijn vaders groenterek, die er om smeken zo snel mogelijk te worden opgegeten of in ieder geval te worden verwerkt. En Kristof houdt niet van prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 juli 2021, 21:43:22
Dunne plakjes citroen bij de feta op de preitaart bleek erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2021, 19:46:19
Spaghetti cacio e pepe, erbij gestoofde bloemkool, bospeen, koolrabi, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juli 2021, 21:05:11
Gisteren diepvries pizza met gegrilde groenten.
Vandaag volkoren pitta's met vivera gyros, sla, rauwkost en knoflooksaus.
Morgen jambalaya met litte willies, wortel, groene paprika en bleekselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juli 2021, 22:38:25
Gebakken rijst met courgette en rode paprika. Daarbij 2 spiegeleitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2021, 20:30:10
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 juli 2021, 21:25:51
Gestoofde venkel met wortel. Gekruid met sojasaus, mirin, knoflook, fenugriek en sesamolie. Op gegeven moment toch maar beslist om er een halve blok tofu in te verkruimelen. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juli 2021, 20:01:21
Spaghetti cacio e pepe, met erbij een salade van ijsbergsla, rucola, bleekselderij, radijs, paprika en kikkererwten met een lekker zurige mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2021, 21:53:38
Ik had allemaal lekkere hapjes als eten: bruschetta met tomaat/mozza/basilicum en doperwt/munt/geitenkaas, maïskolf, geplette courgettes uit Ottolenghi Simpel met eigen teelt courgette, olijven, stokbrood met knoflooksausje. En toe kersen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2021, 17:08:53
Gewokte sperziebonen met sichuanpeper met deels bonen van eigen teelt, zijden tofu met enoki en beukenzwammen, Sichuan komkommersalade met eigen geteelde komkommers en rijst. Frambozen, bramen en bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2021, 20:07:10
Je eet maar weer erg lekker, Selly!

Wij hadden hartige pannenkoeken, naar wens te vullen met hummus, yoghurt, bospeen, radijs, komkommer, paprika, venkel, tomaat en/of rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 juli 2021, 23:36:42
Boontjes en courgette uit de tuin, met salie, pasta en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 augustus 2021, 09:37:29
We wilden falafel gaan eten, maar uiteindelijk beland bij het onlangs geopende Libanese restaurant Beiruti (https://nl.beiruti.eu/) in Brussel. Erg trendy en ook best wel druk. We hebben even moeten wachten op een tafel. Ze hebben een vegan menu aan 55€ voor 2 personen, maar dat vond mijn tafelgenoot te duur, wat ik begrijp. Het was eerst de bedoeling om iets heels simpels te gaan eten. Uiteindelijk genomen: hummus, fatoush, mar'ouk haloumi en saj zataar. Erg en ook nog voldoende.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2021, 20:45:36
Spaghetti cacio e pepe. Kristof is momenteel fan van deze bereiding en morgen eet mijn vader weer mee en die lust geen kaas. Erbij gestoofde bloemkool, bospeen, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 augustus 2021, 08:01:39
Pompoensoep, erbij een geimproviseerde quesadilla van platbrood, gegrillde paprika, ui en wat champignons. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 augustus 2021, 11:17:14
Vandaag volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen, prei en hardgekookt ei.
Gisteren kwam een vriendin eten: sajoer lodeh, boontjes met tomaat en citroengras, zoetzure tempé. Met rijst.
Eergisteren lasagne met tomatengroentensaus, bechamelsaus en wat geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 augustus 2021, 19:11:21
Rijst, tofu en pinda, gebakken komkommer, paprika en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 augustus 2021, 21:46:04
Couscous met ratatouille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 augustus 2021, 22:01:59
Champignons met courgette en ei, gestoomde broccoli, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 augustus 2021, 11:42:54
Ik maak vanavond een groentechili met wortelen, tomatenblokjes, bloemkool, courgette, paprika, borlottibonen. Met bulgur. (Mijn zoon bracht een aantrekkelijke voorraad bonen - onder andere reuzebonen die Corona heten - mee uit Noord-Italië en hij blijft eten.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 augustus 2021, 16:33:33
Pie, met verse spinazie en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2021, 20:21:30
Gisteren tagliatelle met erbij een fikse salade. Vanavond op Kristofs verzoek chili con Gemüse, met zelfgemaakte tortilla's en allerlei andere dingen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 augustus 2021, 12:31:49
Gisteren sperziebonen, basmatirijst en curry (nieuw merk in een bruin, hip, doosje, gekocht bij Jumbo)* met tempeh. Was zalig!
Vandaag eet ik alleen en eet ik het restant.

(daar ben ik weer trouwens, lang niet geweest op het forum  :))

*The Vegan Sahdu is het merk
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2021, 19:54:38
Welkom terug op het forum, neleH!

Wij aten spaghetti aglio, olio e peperoncino (ik denk dat ik mijn vader toch een microplane cadeau ga geven, dat knoflook fijnsnijden is toch een heel gedoe), erbij gestoofde bloemkool, bospeen, koolrabi en kidneybonen met optioneel een zoetige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 augustus 2021, 21:07:18
Traditionele wortelstamppot uit een kookboek uit 1956. Wel in kleinere porties want toen waren alle recepten voor 8 personen. Daarbij een gemarineerde vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 augustus 2021, 19:38:38
Gepofte nieuwe aardappeltjes met wat roomboter en zeezout, erbij romana sla met komkommer, tomaat en een gekookt eitje, lekker klassiek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2021, 20:06:34
Aloo gobi, kikkererwten-paprikaballetjes, basmatirijst. Op tafel ananas en yoghurt voor de liefhebbers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 augustus 2021, 21:08:34
Andere helft van de wortelstamppot van gisteren. Daarbij snijbonen. Hoewel het nu het bonen- en erwtenseizoen is, kwamen de sperziebonen en peultjes bijna allemaal van het Afrikaanse continent bij Delhaize. De Belgische boterbonen waren dan weer erg duur. Daarom maar Spaanse snijbonen tegen een aanvaardbare prijs als gulden middenweg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 augustus 2021, 13:08:34
Risotto met o.a. courgette, doperwten en champignons, misschien nog waterkers. Geraspte pecorino erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2021, 20:14:03
Tagliatelle in knoflookboter, gestoofde bloemkool, wortel, koolrabi en kidneybonen, tomatensaus voor de liefhebber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 augustus 2021, 21:19:52
Arroz e feijão, gebakken rijst met zwarte bonen in Braziliaanse stijl met verder nog aubergine, paprika en tomaat erin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 augustus 2021, 12:10:59
Ratatouille met rijst en burrata. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 augustus 2021, 14:12:27
Hartige taart met bietjes, lente-ui en zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2021, 19:02:11
Volkorenpenne met broccoli en bloemkool in een tomatensaus. Erbij een salade van ijsbergsla, rucola, paprika, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 augustus 2021, 19:17:01
Bij mijn ouders: witlofsalade met mosterdvinaigrette en blauwe kaas, erwten en wortelen, rode bietenburger, aardappelgratin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2021, 20:42:49
Wij zijn weer even thuis. Vanavond patat, falafel en salade. Vanaf donderdag eten we een klein weekje op de camping en in Bremerhaven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 augustus 2021, 10:42:59
Een maaltijdsalade (zak gemengde sla als basis) met daar o.a. gegrillde paprika en cherrytomaat, walnoten (2 minuten in de airfryer, je weet niet wat je proeft!), artisjokken uit een potje en blokjes biologische blauwe kaas die ik meenam van Vlieland.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2021, 20:09:02
Fusilli bolognese. Voor morgen staat na aankomst op de camping een simpele maaltijd van Turks brood met smeersels en salade gepland. En daarna meld ik me wellicht een aantal dagen niet  :D 8).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 augustus 2021, 23:04:08
Veel plezier!
Hier authentieke "baggeroni" oftewel macaroni met tomatensaus en een verkruimelde burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 augustus 2021, 02:30:22
Gebakken chinese kool met champignons en flink wat kruiden. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 augustus 2021, 12:37:48
Verspakket van AH -> Thaise groene curry (heet het volgens mij).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 augustus 2021, 12:38:16
Citaat van: Sven op 10 augustus 2021, 02:30:22
Gebakken chinese kool met champignons en flink wat kruiden. Daarbij rijst.

Denk je aan je eiwitjes?  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 augustus 2021, 18:54:21
Citaat van: neleH op 10 augustus 2021, 12:38:16
Citaat van: Sven op 10 augustus 2021, 02:30:22
Gebakken chinese kool met champignons en flink wat kruiden. Daarbij rijst.

Denk je aan je eiwitjes?  ;)


Mijn zegt dan nog steeds na 20 jaar: in de champignons toch?

Gisteren en vandaag aten wij: snijbonen met knoflook, courgette (uit eigen tuin) en omelet (van eieren op datum), kortom, eten wat op moest. En de snijbonen zijn nog niet op, en 4 grote courgettes moeten nog in de soep.

Ik wil altijd zeker weten dat er courgettes zijn, en meestal redden niet alle planten het. Nu heb ik dus 3 courgette-planten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 augustus 2021, 10:19:09
Oeh, lekker! Ik heb 1 plant in de tuin maar die heeft er dit jaar niet echt zin in helaas. Dus ik heb ze toch maar weer in de supermarkt gekocht.
Vanavond of morgen ga ik er een frittata mee maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 augustus 2021, 17:22:48
Gisteren bruinebonensoep met tomaat en rode paprika. Vanavond gebakken aardappeltjes, spinazie, een gekookt eitje en appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 augustus 2021, 18:24:17
Citaat van: neleH op 11 augustus 2021, 10:19:09
Oeh, lekker! Ik heb 1 plant in de tuin maar die heeft er dit jaar niet echt zin in helaas. Dus ik heb ze toch maar weer in de supermarkt gekocht.
Vanavond of morgen ga ik er een frittata mee maken.

Je mag er best eentje ophalen! 😏
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 augustus 2021, 21:45:43
Gisteren: gebakken courgette, groene en gele paprika, tomaat. Daarbij penne.

Vandaag: lunchsalade van 's middags wegens weinig honger toen (witlof, komkommer, rode bonen), broccoli, kerriesaus, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2021, 23:04:43
Mijn vriend is een paar daagjes logeren bij z'n ouders, dus ik at alleen vandaag, wat heel zeldzaam is.

Dus maar wat dingen gemaakt waar hij niet dol op is; saag paneer met rode linzen dal met wat rijst. Natuurlijk teveel gemaakt dus ik heb de komende dagen lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2021, 00:05:16
Wij waren bij een tante van Kristof in Bremerhaven. Aardappel, bloemkool, in elkaar geknutselde vegaburgers, en vooral een killerkruidenkwark.

Vanochtend voor de caravan ontbeten met Turks brood en knäckebröd met zelfgemaakte hummus en rucolapesto, hüttenkäse en smeerkaas, verder radijs, kerstomaat en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 augustus 2021, 19:52:55
Broccoli-courgettesoep, Belgische sperziebonen met ricotta, wortelstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 augustus 2021, 22:23:58
Uiensoep, erbij bruschetta met tomaat en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2021, 23:24:44
Wij aten pizza op een terras in Bremerhaven. Op de terugweg naar de camping heb ik bij een Netto pompoenpitbroodjes voor het ontbijt gescoord, vijf stuks voor zestig cent wegens zonde om weg te gooien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 augustus 2021, 23:55:06
Een vriendin bleef eten, die wel van sushi houdt  ;)
Vullingen waren een combi van omelet, paarse zoete aardappel met miso, slierten wortel en komkommer, waterkers en radijs.

Als toetje rabarber-blauwebessencrumble.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2021, 15:04:13
Courgettesoep en dan courgette, snijbonen en haloumi, erbij wat pasta. Daarna met de leesclub pruimentaart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 augustus 2021, 21:11:17
Sperziebonen, koolsalade uit de Poolse winkel, ovenfriet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 augustus 2021, 21:17:45
Vivera gyros met volkoren pitta's, sla, tomaat, komkommer en knoflooksaus  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2021, 21:53:36
Aardappelschijfjes uit de airfryer, veldertjes met vega speckjes, appelcompote
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2021, 23:00:09
Kristof had eind van de middag met een oude schoolvriend afgesproken, er moest dus flink worden bijgepraat en gewandeld over en achter de dijk. Rond negen uur aten we op de camping een snelle pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 augustus 2021, 20:19:51
Bij mijn ouders: tomatensoep, gestoofde Chinese kool, pastinaak in beslag uit de oven (diepvries), vegaburger, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 augustus 2021, 20:40:14
Couscous met kruiden, lente-ui en waterkers. Met erbij groententajine met o.a. wortel, aubergine  en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2021, 21:25:32
Laatste avond op de camping: een onvervalste Gnocchipfanne van supermarktgnocchi, broccoli en wortel met lekker veel geraspte kaas. Uitstekend campingvoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2021, 21:34:43
We zijn weer thuis. Kristof had tijdens de rit vrij veel gesnackt, ook om de aandacht erbij te houden, dus hij wilde slechts een puntje Turks brood met smeerkaas. Ik heb een snelle pilao van rijst, linzen en broccoli in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 augustus 2021, 21:45:26
Spaghetti met tomatensaus met lekker veel paprika en champignons. Erbij een salade van komkommer, tomaatjes en wat avocado.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 augustus 2021, 22:35:16
Overgebleven puree van gisteren (meegekregen van mijn moeder), vegaballetjes, geraspte wortel, tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2021, 11:37:51
Gisteren aardappels met sperziebonen, vivera kipfilet en vegan heksenkaas. Die vegan kipfilet was niet superspeciaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 augustus 2021, 16:41:31
Gisteren: Mijn vrouw snijdt een spitskool overlangs door midden en bakt de helft in onze nieuwe Demeijere bakpan. Ik doe er kokend water bij, tussen de bladeren als de kool bol op de pan ligt, snijvlak boven. Deksel erop.
Voorts een saus van olie plus boter, tarwemeel erin gebruind, wat ui, een vijg uit de tuin, misopasta, kecap manis en water en even in blender.
Tortellini gevuld met paddenstoel en burrata, groene olijven. gebakken groentestaafjes van Iglo (meen ik).

De vijgenboom is weer vol vijgen. Ik heb nu een flink aantal geschild, overgoten met een mengsel van honing en vermouth in de diepvries gedaan.

Vandaag Pellkartoffel. sperzieboon, de mixsaus van gisteren, witte-bonensoep en een of andere Viveraschnitzel (eens kijken wat we hebben).

Ik lees oude recepturen: Gebraden loopeend gevuld met kool, boskruiden en zout, schapenoog op Vietnamese wijze bereid met pepers/zout/vissaus, armeluisvleesschotel (hart, longen, restvandeslacht, aardappel, wortel, peper, zout gestoofd in reuzel en water).
Tja, zo leer je nog eens wat hoe anders anders is. Vreemde zaken. Misschien had ik dit niet moeten schrijven, maar zo eet men blijkbaar ook, of at men.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 augustus 2021, 18:27:12
Hollandsche pot: aardappelpuree, spinazie en een omeletje met kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 augustus 2021, 18:33:35
Frittata met gebakken courgette en aardappelblokjes (op voorhand een tiental minuten gekookt en wat laten staan) en apart gestoofde tomatenhelften. Lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2021, 18:52:14
Herr Niewied eet weer lekker en gevarieerd (de oude recepturen neem ik maar voor kennisgeving aan  ;D). Wij eten vanavond tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde broccoli, bospeen, koolrabi en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 augustus 2021, 21:16:33
Courgette, groene puntpaprika, kikkererwten en champignons  op smaak gebracht met ui, flink wat knoflook, sojasaus en sesamolie. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 augustus 2021, 09:41:22
Vanavond 'iets' met maiskolven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 augustus 2021, 10:45:35
Vanavond zilvervliesrijst met een oosterse champignonragout, erbij een salade met atjar tjampoer en rode puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 augustus 2021, 19:04:18
Gestoofde prei met champignons, mosterdsaus, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2021, 20:57:50
Lasagne berglinzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 augustus 2021, 09:14:46
Het werd gisteren toch een soort pokébowl, dus vanavond komen de maiskolven in de herkansing. De bloemkool moet eigenlijk ook wel op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 augustus 2021, 12:41:38
Citaat van: Eelco op 16 augustus 2021, 18:52:14
Herr Niewied eet weer lekker en gevarieerd ....
Veel dank Herr Hirt.

Vandaag gebakken tofu, rijst, gebraden spitskool en idem bloemkool, natomiso. En zeker nog iets met vijgen

Gisteren kropsla/witte bonen/biet/mayonaise/yoghurt, gebakken aardappelen, gebraden witlof/zoete ketjap/tamari, rest bitterballen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2021, 20:24:43
Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Erbij en salade van bloemkool, radijs, koolrabi, canellinibonen, rucola en bindsla, bestrooid met sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 augustus 2021, 20:25:56
Tortellini met een gepureerde tomaten-paprikasaus, gegratineerd met oude kaas. Erbij een fris komkommersaladetje met gemalen komijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2021, 21:19:50
Gisteren bruine bonen met veg slager braadworst en bloemkool.
Vandaag pasta met wokgroenten en een kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2021, 22:03:13
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij bloemkool, broccoli, bospeen, venkel en kidneybonen, gestoofd in citroensap met kruidige zwarte peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 augustus 2021, 15:03:26
"B5 mit Erdnüsssoße" bij Asia Wok in het station van Dortmund.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2021, 20:51:50
Aloo ghobi met kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 augustus 2021, 22:36:32
Gisteren witlof met aardappelpuree uit de oven, vandaag bami met een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2021, 16:52:55
Wij hebben besloten dat het vandaag barbecueweer is. Ik heb alvast snel wat kruidenboter, knoflookyoghurt en pindasaus (van katjangs, sojasaus en killersambal) in elkaar gedraaid. Op de barbecue gaan tempeh, gemarineerde bloemkool, aubergine en paprika, champignons met kruidenboter, vegaballetjes, grilkaas, stokbrood en eventueel ook watermeloen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2021, 21:15:15
Ik hoop dat het nog een beetje weer was, Eelco!

Vandaag naar een vriendin gefietst die bij Kijkduin woont en daar flink gewandeld door de bossen en over het strand. Gelunched bij Suiderduin op het grote terras op het strand. Ik had een vegan flatbread met mini falafel, paprikacrème (van gerookte paprika') tomaat, sla en war extra kruidenmayo. Was lekker.

Totaal 32 km gefiets en 6 km gewandeld, dus ik was blij dat mijn vriend al pastasalade met feta had gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2021, 21:23:45
Citaat van: meisbaer op 21 augustus 2021, 21:15:15
Ik hoop dat het nog een beetje weer was, Eelco!
Jazeker!

(https://i.postimg.cc/8zBHpWMw/2021-08-21-Klaar-voor-de-barbecue.jpg)

Watermeloensteak wordt overigens overgewaardeerd, hebben we vanavond vastgesteld. Prima te eten, maar koud veel lekkerder en smaakvoller. Toch was het een experimentje waard.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2021, 21:26:46
Lekker hoor! (Kuch - redactieborrel - kuch)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 augustus 2021, 21:24:13
Pandanrijst met tofu in pindasaus, eitjes in kerriekosossaus en pittige sperziebonen met prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 augustus 2021, 16:58:51
In Eindhoven aten we, uitgenodigd door een jarige dochter, bij Phood (food met ph, vlonder met een f, rare reclameaandachttrekkerij). Maar het was excellent. Men kweekt er eigen groenten en er was een schitterende bouillon getrokken van onder meer shitake en erop wat kroos uit hun kwekerij. Erg kreatief en geweldige smaken. Goede biowijnen ook. Hugo van der Goeslaan 2 in Eindhoven. Busbereik. Een aanwinst in een oud ketelhuis van Campina. Ervoor is Stadsoase met zeezand en bijna hossende Brabanders uit Eindhoven en omstreken. Interessant ook om te zien. Ze zongen nog net niet: "We hebben lak, we hebben lak... aan malle Hugo in zijn pak."
Dat was zaterdag. Vandaag twee gasten:
•   artichaut à la grecque
•   soep (watermeloen/paprika/ui/venkel)
•   tofu, graantorentje (parelcouscous/rode quinoa/tuinkruiden/bindei), groene blinisaus
•   tortilla espagnol adaptée (met wortel en ui), muhamarrasaus (geroosterde walnoot/komijn/paprika), auberginegumbo (met knoflook/tomaat/ui), salade (ui/wortel/venkel/zout/olijfolie/citroen)
•   dessert met cake en ijs

Ik heb me niet met de bereidingen bemoeid. Oja, toch wel, de artisjokpreparatie was mijn bijdrage.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2021, 20:51:12
Gisteren aten we zeer goed gelukte pizza's. De mijne belegd met aubergine, champignons, sjalotje en pepertje, die van Kristof met gele en rode paprika en ananas. Plus tomatensaus en mozzarella.

Vanavond aten we spaghetti cacio e pepe met erbij een fikse salade van bloemkool, bospeen, bleekselderij, kikkererwten, ijsbergsla en verse peterselie,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2021, 23:43:17
Hier ook pizza, maar dan uit de diepvries van de Lidl. Ze zijn erg lekker, maar je moet niet naar de voedingswaarde en het zoutgehalte kijken. Zoals cookiemonster dat dan tegenwoordig zegt "a sometimes food".
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 augustus 2021, 09:49:28
En nu heb ik trek in pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 augustus 2021, 14:50:03
Citaat van: Sam op 24 augustus 2021, 09:49:28
En nu heb ik trek in pizza!

Maar dan wel met de bodem + saus van Eelco, jum! Nog beter is het om het deeg 1 of 2 dagen van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren. Suuuperkrokant :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 augustus 2021, 14:50:51
Sperziebonen, vleesvervanger en gebakken krieltjes (weinig culinair maar wel heel lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2021, 21:37:16
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen, koolrabi en cannellinibonen. Snel, simpel, altijd lekker - en Kristof vroeg er specifiek naar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 augustus 2021, 21:38:18
Wel trek in pizza maar weinig tijd, dus werd het platbrood pizza met tomaten-paprikasaus uit de vriezer. Met champignons, mozzarella en verse basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2021, 20:14:43
Een champignon-venkel-bleekselderij-peterselierisotto, met een gedeelte van de arboriorijst vervangen door berglinzen. Geslaagde combinatie. Toe wat watermeloen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 augustus 2021, 22:57:06
Gisteren Chinese kool met champignons in kokos-pindasaus met gebakken tofuplakken en rijst.

Vandaag gebakken courgette, aubergine, rode paprika en champignons. Daarbij penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2021, 20:44:30
Gebakken aardappels en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 augustus 2021, 21:43:56
Tomatensaus met rode pesto, broccoli, wortel, ui, bleekselderij. Erbij speciale pasta, van die dikke, holle spaghetti. Restje geraspte pecorino erover.

Morgen volkoren pitta's met falafel, rauwkost en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2021, 02:28:05
Het eerste vakgroeopuitje sinds tijden. Eerst een wandeling in Nijmegen-Oost / Berg en Dal - ik kon slechts vanaf halverwege meedoen vanwege een afstudeerpresentatie, gevolgd door een etentje bij Tante Koosje. Ik had gekozen voor burrata met gegrilde abrikoos en courgette, een bloemkool-'steak' met hummus, granaatappel, shii-take en basilicumolie, en een citroentiramisu met pistache en framboos. Daarnaast was er vooraf Turks brood met hummus, granaatappeldip en aioli, plus bitterballen van Old Amsterdam, die wat mij betreft wat overbodig waren. In de loop van de avond besloot men toch naar binnen te gaan, wat ik toch wel iets te optimistisch vond. Als het goed is, heeft iedereen een zelftest gedaan (mijn eerste zelftest, volledig volgens het boekje en negatief), maar de anderhalvemeter werd niet echt aangehouden. De obligate  groepsfoto was ook een beetje een Grapperhausje. Laten we het maar op een gecalculeerd risico en een beetje groepsdruk houden, gezellig was het wel en ik heb voor een 'bubbel' van vier goede collega's gekozen.

Na deze enigszins opgelegde uitspatting weer even iets strikter terug in onze privé-bubbel, met morgen de lasagne die ik al donderdagavond had gemaakt voor Kristof en eventueel bezoek uit Duitsland - dat vanwege een flinke file toch niet is langsgekomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 augustus 2021, 10:14:15
Mijn eigen simpele versie van pasta alla Norma en Milka's versie van ijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 augustus 2021, 19:57:48
Haloumi, sjalotjes, pasta en courgette.
Nu bedenken wat ik moet met 4 courgettes die ik aantrof na 2 weken vakantie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 augustus 2021, 20:01:42
In Frankrijk aten we ‘marmite des legumes’: aardappel, wortel en prei in bouillon gegaard. Was erg lekker, en voor ons nieuw.

En erna lekkere flan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2021, 20:30:34
Een vriendin had ons 3 courgettes uit eigen tuin gegeven.

Vandaag dunne mie met pinda's courgette, prei, lente-ui, wortel en taugé. Ik had een soort van thaise kruidenpasta gemaakt van ui, knoflook, gember, laos, sereh, gedroogde koriander, en sambal.
Er ging ook nog santen, sojasaus en een klein beetje tamarinde in. Ik verzin net dat ik vergeten was om er verse koriander (uit de vriezer) op het laatst aan toe te voegen.  :P


Morgen komt een vriendin eten, ik maak hartige taart met courgette, prei en brie. Erbij gemengde sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 augustus 2021, 22:41:32
In een pizzaria in Rochefort: pizza vegetariana.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 augustus 2021, 15:48:52
Lunch met tortilla Nuenenoise (ei, aardappel, rode ui, gemalen kaas) op geroosterd brood, vanavond frites en gestoofde groenten (paprika, sperzieboon, prei en wat er nog is daar we een paar dagen elders eten).
Ik zie dat het onjuist is. Frites klopt maar er zijn (es gibt) gebakken bloemkoolschijven en een salade van feta, watermeloen, ui, witlof en radijs. En die paprika zullen we dan wel morgen eten. Mijn optie: parikasoep. maar het kan ook wel paprika met rode quinoa worden.




Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 augustus 2021, 17:30:20
Citaat van: bambi op 28 augustus 2021, 20:01:42
In Frankrijk aten we ‘marmite des legumes’: aardappel, wortel en prei in bouillon gegaard. Was erg lekker, en voor ons nieuw.

En erna lekkere flan.
Die marmite: mooi en simpel/ Picasso-eten. En ja, marmite klinkt ook mooier dan het Duitse Eintopf, dat me altijd aan oorlogsgaarkeuken herinnert. En ik gok dat men de marmite des legumes niet heeft overgegaard. Overigens is marmite hier mooi als metonymia gebruikt. Net als de Topf van Eintopf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 augustus 2021, 18:52:45
Gebakken (diepgevroren) groenteballetjes van Greenway (die we erg lekker vinden), bulgur, en een groentestoofpotje van rode paprika, ui, wortelen, bloemkool en selder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2021, 20:46:53
Pizza! Weer een zeer goed gelukte bodem en lekkere tomatensaus. De mijne was belegd met aubergine, champignon, sjalot, knoflook en chilipepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 augustus 2021, 19:01:51
Omdat er erg mooie basilicum was: pasta, boontjes, courgette, feta en tomaten-saus.

Basilicum vergeten ….
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 augustus 2021, 20:37:02
Wortelstamppot met broccoli. Daarbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2021, 21:05:01
Tagliatelle in salieboter, erbij lekker kruidige gestoofde bloemkool, wortel, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 augustus 2021, 21:09:46
Risotto met kastanjechampignons, met geschaafde parmesan. Erbij een bakje olijfjes bij wijze van salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 augustus 2021, 14:56:28
Gisteren een ovenschotel met paksoi, seitangehakt, aardappelschijfjes en topping van wat room, melk, ei en kaas. Vandaag eenpansgerecht van aardappel, ui, artisjok, spinazie en gemengde bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 augustus 2021, 21:08:43
Citaat van: bambi op 30 augustus 2021, 19:01:51
Omdat er erg mooie basilicum was: pasta, boontjes, courgette, feta en tomaten-saus.

Basilicum vergeten ….

Vandaag dan maar met basilicum...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2021, 22:02:37
Na een online conferentiedag: Pellkartoffeln die tijdens de laatste papersessie zonder toezicht gaar zijn gekookt, en een salade die ik in de laatste pauze in elkaar heb gedraaid en vlak voor opdienen met de dressing heb vermengd.

Morgenavond weer een conferentiedag  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2021, 21:36:12
Citaat van: Eelco op 31 augustus 2021, 22:02:37
Morgenavond weer een conferentiedag  :).
Dit keer heb ik de voorlaatste pauze een ovenschotel van bloemkool in mosterdsaus met nigella voorbereid en deze halverwege de laatste sessie in de oven gezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2021, 22:02:01
Couscous met tomatengroentensaus en feta. Er gingen ui, paarse zoete aardappel, prei, courgette, paprika, lente-ui, gedroogde abrikozen, knoflook, verse gember en veel kruiden door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2021, 09:33:41
Groentespiesjes met halloumi uit de oven. Daarbij aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2021, 19:31:52
Poké bowl bij vegan eetplek Copper Branch in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 september 2021, 20:16:13
Tofu, gewokte groenten en mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2021, 01:33:46
Alweer een tijdje niet gegeten: Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2021, 01:10:13
Een tuinfeestje bij een bepaalde Nijmeegse hoogleraar die toevallig vandaag de prestigieuze Stevinprijs heeft gewonnen (Google challenge voor wie geïnteresseerd is). Het tuinfeestje was, naar eigen zeggen, al voor de bekendmaking gepland. De gastheer is vegetariër, dus er was een prima volledig vegetarisch Syrisch buffet, wat me noopte tot extra vaak bijscheppen. Gezellig, netwerk-technisch nuttig, lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2021, 21:44:31
Pizza! De mijne belegd met ui, venkel, salie en spinazie. Een zeer lekkere combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2021, 21:56:56
Kristof bedacht rond vijf uur dat barbecue wel leuk en lekker zou zijn. Dus meteen kruidenboter, knoflookyoghurt en pindasaus gemaakt, tempeh en ciabatta uit de vriezer gehaald, en bloemkool, aubergine en paprika gemarineerd. Verder op tafel: champignons, grilkaas en vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 september 2021, 23:19:42
Hartige pannenkoeken met kruidige groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 september 2021, 18:42:36
Broccolisoep, met een schepje griekse yoghurt en wat blauwe kaas voor een pittige kick. Erbij grof desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2021, 20:44:35
Aloo ghobi met kikkererwten-paprikaburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 september 2021, 21:57:13
Spätzle met veg slager speckjes, spitskool en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 september 2021, 00:14:22
Overgebleven groentenstoof van gisteren aangevuld met bruine bonen. Daarbij geplette aardappels in de schil met wat oijfolie en zout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 september 2021, 19:24:26
Bladerdeeg pie, met verse spinazie en oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2021, 20:11:46
Patat, falafel en coleslawsalade. Na jarenlang zelf patat van aardappels te hebben gesneden heb ik nu toch diepvriespatat gehaald (die met alleen 97% aardappel en 3% olie op het ingrediëntenlijstje, niet zo'n aardappelfantasieproduct) en dat is toch ook wel makkelijk en net zo lekker). Kristof liet subtiel weten dat hij liever iets meer patat en iets minder salade had gehad  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 september 2021, 08:23:56
Twee dagen vergelijkbaar: Gebakken kool en puntpaprika, mie en gebakken ei (spiegelei/ omelet met zeewier).
Het diner met pinot noir raakte uitgesteld, het schooljaar start druk en chaotisch ....
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 september 2021, 19:49:26
Overgebleven koolrabistamppot van gisteren opgebakken met een halve ui en een geraspte wortel. Daarbij spiegeleitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2021, 19:57:24
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde broccoli, venkel, bospeen en canellinibonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2021, 20:36:54
Spaghetti cacio e pepe, met erbij een salade van rucola, radijs, paprika, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 september 2021, 21:53:31
Ik vertrek dit weekend op vakantie, dus de koelkast en de diepvries moeten leeg. Daarom de laatste diepvriesfrieten, vegaballetjes en een gebakken tomaat. Allemaal gebakken in de oven op dezefde bakplaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 september 2021, 23:37:09
BBQ, met wat vega dingetjes, champignons, paprika, halloumi, en wat rauwkost erbij. Dat alles overgoten met heul veul knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2021, 19:40:14
Gnocchi en een stoofje van broccoli, bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen met wat yoghurt als dip. Vanochtend heb ik ontbeten met een hartige pannenkoek gevuld met champignon en prei, bestrooid met rucola. Tussendoor nog een dun knackebrodje (ThinCrisp van de Lidl, een goed alternatief voor de FinnCrip die in Nederland niet te koop is) met hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 september 2021, 21:47:03
Citaat van: Eelco op 10 september 2021, 19:40:14
(ThinCrisp van de Lidl, een goed alternatief voor de FinnCrip die in Nederland niet te koop is)

AH heeft Original Crisp van Wasa, vind die niet te onderscheiden van Finn Crisp, behalve het formaat https://www.ah.nl/producten/product/wi128333/wasa-original-crisp
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2021, 06:49:47
Groenteravioli (Carrefour) met daarbij nog een gebakken courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 september 2021, 16:54:24
Deze week ook vanalles gegeten, groentenpizza bij de Italiaan met m'n werk, veel pasta en rijst met groenten.

Mijn zus kwam vandaag langs voor de lunch. Ik had misosoep gemaakt met paddestoelen-zeewierdashi, udon noodles en lenteui, paarse zoete aardappel met miso, een beetje komkommer en radijs met ingelegde gember en kant en klare gyoza met pittige tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ethicalgirl op 11 september 2021, 17:16:31
Ovenschotel en gebakken paprika in olijfolie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2021, 19:56:32
Pizza! Belegd met aubergine, venkel, paprika, ui, knoflook en pepertjes, ongelijk verdeeld over de pizza voor verschillende accenten. Op tafel verse basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2021, 21:49:56
Vöner (vegan döner) in Leipzig
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 september 2021, 23:28:32
Ik at vandaag bij de Kop van ‘t Land bij Dordrecht, ik ben nog in de zevende hemel van alle smaakjes!

Een review volgt. Burp!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 september 2021, 12:06:10
Het wordt bloemkool-aardappelovenschotel. Met witte saus en wat brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 september 2021, 18:43:23
Bij mijn Couchsurfing gastheer in Leipzig: geprakte aardappels met gebakken ui. Daarbij broccoli en rode biet. En ook nog olijven met knoflook en zongedroogde tomaten op olie. Eigenlijk best wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2021, 20:03:29
Klinkt inderdaad als een aparte maar best smakelijke combinatie, Sven.

Wij aten aloo ghobi en kikkerwten-paprikaburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 september 2021, 09:58:31
artichaud a la grecque, bietensalade, couscous met ui, olijfolie en gemalen kaas, linzengumbo

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 september 2021, 16:23:21
gewokte savooikool, kastanjechampignons, tempeh, couscous
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 september 2021, 18:35:18
Fregola met gebakken radicchio, walnoten, witlof, walnoten, zwarte knoflook, room en parmezaanse kaas. Reine Claude pruimen en rode bessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2021, 19:19:03
In Dresden in een Biergarten aan de oever van de Elbe: obazda, brezeln, krautgurke.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 september 2021, 19:32:15
Pasta bolognese uit de oven. Erbij olijfjes en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2021, 21:44:24
Fusilli bolognese. En terwijl de saus pruttelde heb ik de basilicumplant, inclusief steel, samen met citroenrasp en -sap, geroosterde zonnebloempitten, teentje knoflook en olijfolie tot een smakelijke vrekkenpesto gepureerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 september 2021, 00:31:13
Stoofpotje met "rauw gehakt" en allerlei groenten. Met gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 september 2021, 15:36:59
Uiensoep, met croutons met gruyere, erbij een frisse salade en warme broodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 september 2021, 17:04:35
pasta (tortelloni) met venkel, ui, selder, tomaat en witte bonen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 september 2021, 17:37:13
Gisteren witte rijst met saus waarin aubergine dreef en een enkel vego- was verdwaald. En ook nog weinig…

Thuis dus een blik mais en nacho chips. 🤷‍♀️
Nu gewokte groenten, rijst, pinda en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2021, 20:27:55
Bruine rijst, zwarte bonen met mirin en sriracha, broccoli met tahinsaus, wakame, komkommersalade en furikake. Blauwe druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2021, 21:21:26
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde bospeen, bloemkool, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 september 2021, 21:42:48
Volkoren pitta's, vivera gyros, sla, paprika en tomaat. Met knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2021, 20:02:13
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 september 2021, 20:45:07
Spaghetti met tomato frito en parmezaanse kaas, salade van mozzarella, tomaatjes en een basilicumvinaigrette. Frambozen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annelies op 15 september 2021, 21:17:09
Chili sin carne met zelfgemaakte tortilla chips.

Nog aardig wat chips over, binnenkort maar eens salsa maken...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 september 2021, 22:01:22
Volkoren wraps met kerrieaardappels met bloemkool, spitskool en hardgekookt ei. We hebben deze week niet zoveel zin in ingewikkeld, geloof ik  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 september 2021, 22:24:03
Gegeten in een Indiaas restaurant in Görlitz. Ik had een curry met okra, paprika, champignons en sojabrokjes in een kruidige saus. Erg lekker maar niet iets wat je in India zal tegenkomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2021, 01:05:02
Citaat van: Sven op 15 september 2021, 22:24:03
Gegeten in een Indiaas restaurant in Görlitz. Ik had een curry met okra, paprika, champignons en sojabrokjes in een kruidige saus. Erg lekker maar niet iets wat je in India zal tegenkomen.
Je bent in de meest oostelijke stad van Duitsland, in het voormalige DDR-bondsland Saksen, nabij de Poolse grens. Ja, sinds de Wende is er veel veranderd, maar een authentiek Indiaas restaurant is daar toch echt te veel verwacht  ;D. Veel plezier!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 september 2021, 19:35:51
Courgettes (ja, nog steeds!), mozzerella, pasta en verse basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2021, 21:35:52
Bandnudeln (extra brede tagliatelle, in Duitsland gekocht) in salieboter, erbij een fikse salade.

Ook heb ik alvast een pan Muschelnuscheln gemaakt, de groente en de pasta extra beetgaar gehouden. We gaan morgen met de caravan naar Hannover, een lang weekend op bezoek bij de schoonfamilie en gewoon weer eens door de stad slenteren. En dan hebben we alvast een eerste campingmaaltijd. Ook heb ik jampotjes killersambal, hüttenkäse, zelfgemaakte hummus en pesto. En gepimpte pinda's. Verhongeren zullen we dus niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2021, 00:33:52
Veel plezier, Eelco!
Hier mie met nootjes, ananas en een zak groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 september 2021, 21:23:47
Geitenkaas met kruiden en 3 stuks groenten van de moestuin, waar de courgetteplanten nog welig tieren….
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 september 2021, 10:25:14
In Berlijn -> döner falafel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 19 september 2021, 19:39:00
Gebakken paprika, komkommer, tofu en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 september 2021, 22:10:03
Vegane Currywurst mit Pommes rot-weiß. Bij Curry 36 in Berlijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 september 2021, 22:16:18
Gisteren rijst met geroerbakte lente-ui, wortel, courgette en taugé. Er doorheen reepjes omelet.
Met deze saus: https://thefoodietakesflight.com/chinese-green-beans-and-mushroom-stir-fry/ (https://thefoodietakesflight.com/chinese-green-beans-and-mushroom-stir-fry/)

Vandaag in een huisje in Otterlo, en uit eten. Bij De Waldhoorn gegeten, een van de weinige plekken hier waar ze meer dan één vegetarisch hoofdgerecht lijken te hebben. Ik had grote, groene asperges met gnocchi, doperwten, hollandaise saus en twee gepocheerde eitjes. Er kwam ook nog salalde bij, maar die heb ik met mijn vriend gedeeld.
Als toetje cheesecake met aardbeien. Was lekker.

Voor morgen hebben we alvast verzonnen dat we waaeschijnlijk na een hele dag museum en park geen zin/puf hebben om uit eten te gaan, dus alvast pasta, blik tomatenblokjes, zak groenten en een klein blauw kaasje gehaald. Ik had voor de zekerheid al een potje met wat Italiaanse kruiden en zwarte peper meegenomen. En twee teentjes knoflook  ;).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2021, 22:54:44
Zaterdagavond hebben we in Hildesheim in ons oude favoriete restaurant gegeten, Amadeus. Vooral favoriet vanwege de atmosfeer en we kennen de eigenaar.

Zondag na de confirmatie (vormsel) van Kristofs neefje was er een lunchbuffet bij de schoonfamilie in Hannover (nou ja, eigenlijk een dorpje nabij Seelze nabij Hannover). De kwaliteit van de cateraar kan het best met de groentegratin worden omschreven: die was van wortels en doperwtjes uit de pot. 's Avonds in de caravan wat stokbrood met brie en reepjes paprika.

Vanavond thuis Bandnudeln in salieboter, met erbij gestoofde broccoli, bospeen, koolrabi en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 september 2021, 13:27:52
Een Luikse salade van sperziebonen, aardappelen, hardgekookt ei en kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 september 2021, 21:27:24
Gisteren haloumi, courgettes, rucola en bloemen van de oostindische kers.
Vandaag kool, paprika, sjitake en een gebakken ei.
Morgen weet ik ook al: pizza vegetale op het werk. Tja.   :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 september 2021, 12:30:37
Gisteren bij mijn Couchsurfing gastheren in Oranienburg: vegan volkorenquiche met tomaten. Daarbij een groene salade met eetbare bloemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2021, 20:51:55
Gisteren lasagne. Vanavond aloo ghobi met kikkererwtenburgertjes, inmiddels een van Kristofs lievelingsgerechten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2021, 19:56:54
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 september 2021, 21:22:36
Tofu met groenten en rijst in een Aziatisch restaurant in Stralsund.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 september 2021, 11:50:02
Gisteren nog in Otterlo geluncht, weer bij de Waldhoorn: flammkuchen met geitenkaas, ruccola en honing voor mijn vriend, ik een tomatenroomsoeo met een beetje brood en kruidenboter.

's Avonds weer thuis en moe, dus maar een blik champignonsoep opgewarmd. Vandaag wordt het risotto met tomaat, courgette en ik dacht dat we nog pecorino of een ander hard kaasje hadden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 september 2021, 13:38:41
Bij vegan restaurant Die Grüne Kombüse in Rostock: gevulde pannenkoek met tofu-kidneybonenvulling en tomaten-rucolasalade. Cashewcookie en vruchtenthee toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2021, 20:07:01
Gebakken aardappels en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 september 2021, 18:44:19
Currywurst met friet en salade bij Vegangster in Rostock. Duurder dan elders (8,90€ tegenover 4,50€ in Berlijn) maar wel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 september 2021, 19:59:11
Shepherd's pie met sojabrokjes (gekookt in bouillon en kruiden), wortel, bloemkool, spitskool, prei, ui, bleekselderij en knoflook. Met rozemarijn,  tijm en een beetje gerookt paprikapoeder. Erop aardappelpuree met veel nootmuskaat.

Morgen tempé, spitskool, taugé en rijst. Welke sausjes erbij weet ik nog niet, het wordt in ieder geval Indonesisch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2021, 20:59:10
Citaat van: meisbaer op 25 september 2021, 19:59:11
Shepherd's pie met sojabrokjes (gekookt in bouillon en kruiden), wortel, bloemkool, spitskool, prei, ui, bleekselderij en knoflook. Met rozemarijn,  tijm en een beetje gerookt paprikapoeder. Erop aardappelpuree met veel nootmuskaat.
Dat klinkt goed, meisbaer. Gebruik je ook tomatenpuree om de vulling te binden?
Citaat
Morgen tempé, spitskool, taugé en rijst. Welke sausjes erbij weet ik nog niet, het wordt in ieder geval Indonesisch.
Ik ben de laatste tijd erg gecharmeerd van een pindasaus van grof gemalen katjangs met een scheut goede sojasaus, scheutje citroensap, en sambal en zout naar smaak.

Wij aten pizza, met een bijzonder goed geslaagde bodem. De mijne was belegd met aubergine, champignons, venkel, knoflook en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 september 2021, 23:05:19
Citaat van: Eelco op 25 september 2021, 20:59:10
Citaat van: meisbaer op 25 september 2021, 19:59:11
Shepherd's pie met sojabrokjes (gekookt in bouillon en kruiden), wortel, bloemkool, spitskool, prei, ui, bleekselderij en knoflook. Met rozemarijn,  tijm en een beetje gerookt paprikapoeder. Erop aardappelpuree met veel nootmuskaat.
Dat klinkt goed, meisbaer. Gebruik je ook tomatenpuree om de vulling te binden?


Ik ben wel geen meisbaer, maar wel een fan van shepherd’s pie :-) Ik maak naar engels recept een dikke uitjesjus die ik goed bruin laat caramelliseren en die bind ik met bloem of met aardappelmeel (mooiere kleur, transparante saus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2021, 01:35:01
Citaat van: Sam op 25 september 2021, 23:05:19
Ik ben wel geen meisbaer, maar wel een fan van shepherd’s pie :-) Ik maak naar engels recept een dikke uitjesjus die ik goed bruin laat caramelliseren en die bind ik met bloem of met aardappelmeel (mooiere kleur, transparante saus).
Dat vraagt om een recept  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 september 2021, 08:56:39
Ga ik regelen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2021, 11:47:48
Citaat van: Sam op 26 september 2021, 08:56:39
Ga ik regelen  ;D
:D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 september 2021, 13:25:55
Ha, dat is mooi geregeld!

Ik had niets gebruikt om de jus te binden, dus die was vrij dun. Anders had ik inderdaad wat bloem bij het bakken van de goenten gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2021, 20:08:01
 :D

Wij aten vanavond Bandnudeln in salieboter, met erbij een salade van bindsla, rucola, bleekselderij, radijs, koolrabi en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2021, 20:17:22
Vegan curry met rijst en een kleine salade bij Dean & David in het station van Keulen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 september 2021, 21:09:38
Citaat van: Eelco op 25 september 2021, 20:59:10
Citaat van: meisbaer op 25 september 2021, 19:59:11
Morgen tempé, spitskool, taugé en rijst. Welke sausjes erbij weet ik nog niet, het wordt in ieder geval Indonesisch.
Ik ben de laatste tijd erg gecharmeerd van een pindasaus van grof gemalen katjangs met een scheut goede sojasaus, scheutje citroensap, en sambal en zout naar smaak.
Het was gebakken zoet-zure tempé geworden, met hard gekookte eitjes in pindasaus en taugé, sambal goreng spitskool, prei en taugé.

Ik maak pindasaus van  een paar eetlepels Horizon ongezouten pindakaas, wat water, lepeltje sambal oelek (gebakken sambal zoals sambal badjak is ook lekker), scheutje azijn en een flinke scheut ketjap manis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 september 2021, 20:34:45
Courgette, pasta en daarheen: ei en Parmezaanse kaas. Erbij nog een kappertje maar het bleef naar mijn gevoel nog iets missen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2021, 20:47:13
Een ovenschotel van aardappel en bloemkool met mosterdsaus, bedekt met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 september 2021, 21:48:49
Aardappels en bietjes uit de oven met rozemarijn. Met een Garden gourmet groentenschnitzel. Ik had ook nog een beetje kruidenboter met o.a. gedroogde daslook erbij gemaakt, maar dat was eigenlijk niet nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 september 2021, 22:53:18
Terug thuis: gebakken bloemkool en champignons. Daarbij rijst. En mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 september 2021, 07:25:13
Puree van zoete en gewone aardappel, linzenstoof en witlofsalade met appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 september 2021, 18:28:56
Gevulde pasta, met tomatensaus, courgette, prei, ui, wortel. Verse rozemarijn, oregano en basilicum. Waarschijnlijk nog een beetje manchego erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2021, 19:45:03
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met limabonen, broccoli, bloemkool, wortel en bleekselderij in een citroen-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2021, 21:16:54
Nog niet gegeten vandaag? Wij aten spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij spruitjes, bospeen, venkel en limabonen, gestoofd in citroensap met -rasp, nootmuskaat en zwarte peper. Vanmiddag vrij vroeg geluncht met een smakelijke, kleine salade van bulgur, rode linzen, koolrabi, radijs, komkommer en peterselie met citroensap, dus bij thuiskomst - na een college te hebben gegeven, wat best wel energie kost - had ik nog trek in een tosti met kaas, aubergine, champignon en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 september 2021, 00:22:18
Gebakken prei, rode paprika en oesterzwammen met tofublokjes en flink wat knoflook. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 september 2021, 09:26:47
Gisteren ovengeroosterde gele en rode paprika, ui, tomaat, portobello, courgette en gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2021, 21:12:59
Gnocchi. Erbij gestoofde broccoli, bospeen, venkel, bloemkool en kidneybonen met een yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 oktober 2021, 14:19:38
Rode kool met aardappels met bofkipburger en appelmoes.
Voor lunch zelfgemaakte borsjt met een oliebol  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2021, 20:24:08
Aloo ghobi met erbij kikkerwten-paprikaburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 oktober 2021, 23:18:56
Ik gooi er een beetje met mijn pet naar deze week, drukke werkweek en apres-vakantie kater dus veel zin in comfort food. Maandag knoflooksaus op pitabroodjes met vega shoarma, dinsdag een snelle boterham voor mijn eerste concert in twee jaar tijd (Jan Rot, en het was weer geweldig!), woensdag patat met bruine bonen en appelcompote, gisteren bezorgpizza en vanavond stamppot verse spinazie met vega speckjes. Dit weekend is Leidens Ontzet dus hutspot. Volgende week weer wat uitgebreider koken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 oktober 2021, 16:22:26
Al lang niet meer op de site geweest: allerlei besognes.
Gisteren dahl van groene en rode linzen (ui, rode parika, knoflook, geelwortel, bouillonpoeder, ghee en als specerij tandoori masala, madraskerrie, komijn, ketumbar) frites, salade (venkel, bloemkool, radijs, witlof).
Vandaag: rest dahl, rode quinoa (gekookt met ui, bloemkool), shoarma (AH), een slaatje nog eens kijken van wat.

Al mijn vrienden gaan dood, net weer, even oud als ik, zelfde maand, zelfde jaar. Hier in Brabant worden er na afloop veelal worstenbroodjes geserveerd. Tot mijn verrassing waren er ook vegetarische. En, fijn, ook alcoholvrij bier. Maar het blijven trieste bijeenkomsten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2021, 16:53:28
Citaat van: niewied op 02 oktober 2021, 16:22:26
Al mijn vrienden gaan dood, net weer, even oud als ik, zelfde maand, zelfde jaar. Hier in Brabant worden er na afloop veelal worstenbroodjes geserveerd. Tot mijn verrassing waren er ook vegetarische. En, fijn, ook alcoholvrij bier. Maar het blijven trieste bijeenkomsten.
Je gaat inderdaad niet speciaal voor (vegetarische) worstenbroodjes naar zo'n bijeenkomst... sterkte met alle verliezen!

Vanavond pizza! Er komt in ieder geval lekker veel spinazie op, waarschijnlijk ook fijngesneden venkel en bij nader inzien zeker ook knoflook en pepertjes. Bij de groenteboer lagen reuze-avocado's in de aanbieding, dus ik heb vanmiddag een fikse portie guacamole gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2021, 21:19:55
Patat, falafel en een salade van spitskool, bleekselderij, koolrabi, paprika en komkommer met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 oktober 2021, 22:24:35
Vrij onverwacht gaan eten bij Paradise of India in Evere (Brussel) met een vriend. We hadden Bombay alloo (medium spiced, mijn tafelgenoot stond half in brand), vegetable korma (mild en zoetig, met kokos), naan en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 oktober 2021, 10:34:54
Nangkanep
Jumbo beveelt nangka (jackfruit, van het Portugese jaca dat weer afgeleid is van chakka uit het Malalayam, een Indiase taal,) aan als vleesvervanger:
Op de Jumbo site lees ik  als kop: “Jackfruit: een smakelijke plantaardige vleesvervanger. ” En ook:
 “…Verwerk dan eens jackfruit in je gerecht: een smakelijke vrucht met een vleesachtige structuur. In allerlei bekende recepten kun je het vlees eenvoudig vervangen door jackfruit....” Nu denk ik bij vleesvervanger direct aan eiwit. Maar nangka bevat 1 tot 2% eiwit en is dus helemaal geen vlees(eiwit)vervanger. Door de vezeltjes van de onrijpe nangka die hier wordt gebruikt, heeft het enige draadjesvleesstructuur. Maar nangka groots vleesvervanger noemer is misleidend. AH trapt er niet in en zegt alleen dat de structuur (lees textuur) vleesachtig is.
Mijn vrouw kocht een blikje nangka en een kant en klare saus Rosita’s 100% vegan van sunshine food. Alles bij AH. Die saus zou mooi passen bij onder meer jackfruit. Het is een soort dikke tomatensaus met olie, azijn, specerijen en kruiden; redelijk zuur, niet lekker. Mijn vrouw deed er wat sherry bij, rode wijn, sojasaus, honing. Olijfolie, geroosterde kokos en zoete ketjap. De jackfruit sneed ze in reepjes en bakte die met reepjes, wortel, wortelpeterselie, knoflook, ui, bloemkool, venkel. De verrijkte saus erbij en toen was het allemaal goed te eten. We aten er boekweit bij (gekookt met geraspte wortelpeterselie, bouillonpoeder, olijfolie en knoflook) en sperziebonen gekookt met knoflook.

Vandaag rest jackfruit geserveerd als tempura. En we zien wel wat erbij komt. Ik denk vandaag eens spaghetti.

Eelco dank voor reactie op de dode vrienden.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 oktober 2021, 15:23:26
Ik lees nu over uw afscheid van oude vrienden, niewied. Het zal dikwijls moeilijk zijn, sterkte gewenst. We hadden het geluk zaterdag een twaalftal oude vrienden terug te zien die we door Corona al een jaar en half niet meer gezien hadden. Dat weerzien deed deugd.
Vanavond maak ik champignonburgers, gekookte bio-krieltjes en little gems (of: gekropte Romeinse sla). Morgen mujadara met bulgur, linzen en pompoen, gebakken uiringen, met een gekruide yoghurtsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2021, 20:07:43
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen, bloemkool en kidneybonen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 oktober 2021, 21:22:50
Koolrabistamppot met kaaskroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 oktober 2021, 00:07:50
Gele rijst met allerlei groenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 oktober 2021, 21:14:50
Bij een vergadering: linzensoep met stukjes stokbrood. Het was lekker, en best slim om te kiezen voor vegan, maar het voelde niet als maaltijd. Nu dus maar port en kaas! 😉
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2021, 21:44:39
De eerste spruitjesstamppot van het seizoen. Erbij een stoofje van champignons, sperziebonen en kikkererwten (restverwerking).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 oktober 2021, 22:53:41
Pasta met bloemkool, tomaat en nog vanalles. Met vegagehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2021, 10:02:05
Citaat van: karl op 04 oktober 2021, 15:23:26
Ik lees nu over uw afscheid van oude vrienden, niewied. Het zal dikwijls moeilijk zijn, sterkte gewenst. We hadden het geluk zaterdag een twaalftal oude vrienden terug te zien die we door Corona al een jaar en half niet meer gezien hadden. Dat weerzien deed deugd.
Vanavond maak ik champignonburgers, gekookte bio-krieltjes en little gems (of: gekropte Romeinse sla). Morgen mujadara met bulgur, linzen en pompoen, gebakken uiringen, met een gekruide yoghurtsaus.
Dank u wel Karl
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2021, 10:05:36
De beet van nangka (jackfruit) is prima. Verder smaakt die jonge nangka, die mede voor de beet wordt aangeprezen, naar niks. Marineren dus. In een tempurajasje of als gepaneerd gerecht gefrituurd: prima. Maar denk dus niet aan eiwitvoeding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2021, 10:07:07
Gisteren ovenschotel, gegratineerd: aardappel, witlof, apel, ui, wortelpeterselie. Bietensalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 oktober 2021, 10:09:46
Tomatensaus van concentraat en passata (dat nog over was van een vorige bereiding) met witte kool en seitangehakt. Aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2021, 19:57:39
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2021, 20:12:20
Couscous met 'zeven' groenten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13053-couscous-met-zeven-groenten) (bloemkool, broccoli, venkel, bospeen, kikkererwten). En vanmiddag had ik nog een pitabroodje gevuld met zelfgemaakte pesto, kikkererwten, tomaat en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 oktober 2021, 20:34:10
Gisteren penne met gebakken groene en rode paprika met ui, knoflook en feta.

Vanavond rijst met linzen, broccoli, rode biet. Daarbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2021, 19:15:33
Tteokbokki (Koreaanse Rice cakes met spicy sausje) uit het leuke nieuwe blokboek Amazing Asia vega en daarbij gebakken tofu met shiitake, koningsoesterzwammen en Shanghai paksoi in een sojasausje.
Druiven toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2021, 20:20:22
De groenteboer blijkt verse salie te verkopen  :D. Dus vandaag tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, bospeen en spruitjes met yoghurtdip.

Vanochtend ontbeten met een hartige pannenkoek gevuld met prei, champignon, tomaat en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 oktober 2021, 23:28:02
Aardappels in de schil, bloemkool, zeewierburgers, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2021, 16:56:13
Mijn vader is op bezoek. Gisteren hebben we uitgebreid chili gegeten met naast de chili ook zelfgemaakte maistortilla's, salsa, guacamole, zacht gestoofde uitjes, killersambal voor de liefhebber, little gem en geraspte kaas.

Vandaag gaan we pizzagourmetten, met naast deeg, tomatensaus en mozzarella op tafel: paprika, ananas, aubergine, champignons, spinazie, venkel, courgette, ui, knoflook, pepertjes, salie, basilicum en wellicht ben ik nog wat vergeten, dat zie ik wel als ik de boel klaarmaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 oktober 2021, 17:15:06
Lasagne met geitenkaas en veel ui bij L'Arrière Pays in Rijsel. Leuke Franse invulling van een Italiaans gerecht
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 oktober 2021, 18:30:55
Flammkuchen met kastanjechampignons en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 11 oktober 2021, 06:42:24
Pannenkoeken met de eerste zelfgemaakte zuurkool van dit seizoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 oktober 2021, 12:18:56
Gisteren: bloemkoolcurry, mattar paneer (met doperwtjes dus), naan en komkommerraïta, mango chutney.

Eergisteren: kaasfondu (uit een pakje), met afbakbroodjes, gestoomde bloemkool, krieltjes en spruitjes, komkommer, radijs en paprika.



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2021, 19:36:31
Gebakken bloemkool, gekookte aardappels, stoofappels, bruine linzensalade met paprika en kapperappeltjes. Scherpe piccalilly erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2021, 20:11:25
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, koolrabi en kidneybonen, lekker gekruid met citroensap en salie, met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 oktober 2021, 21:18:29
vroeg in de middag tomatensoep gegeten, vanavond had ik voldoende aan 1/3 pizza en een maiskolf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 oktober 2021, 21:32:22
Selderstamppot met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 oktober 2021, 22:19:00
Gebakken aardappeltjes met een bruine bonenschotel met paprika, ui en vega speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 oktober 2021, 22:27:53
Citaat van: Eelco op 08 oktober 2021, 20:20:22
De groenteboer blijkt verse salie te verkopen  :D. Dus vandaag tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, bospeen en spruitjes met yoghurtdip.

Vanochtend ontbeten met een hartige pannenkoek gevuld met prei, champignon, tomaat en peterselie.

Salie had je ook bij ons mogen plukken!
Gisteren courgettesoep en sla met ei. Vandaag gewokte komkommer en paprika met tofu en pinda.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 oktober 2021, 18:17:12
Aardappelgratin en uitgebreide Griekse salade. Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2021, 20:02:03
Citaat van: bambi op 11 oktober 2021, 22:27:53
Salie had je ook bij ons mogen plukken!
Dank!  :D Maar waarschijnlijk kost een retourtje Nijmegen-Delft (Delft was het toch?) een tikje meer dan een zakje salie.

Vanavond aten we spaghetti cacio e pepe met erbij een fikse salade met een lekker pittige mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2021, 20:12:40
Spruitjesstamppot. Lekker gekruid met salie en mosterd. Erbij burgertjes van havervlokken, kaas, karwij- en venkelzaad en zilveruitjes voor de liefhebber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 oktober 2021, 21:07:00
Gekookte aardappeltjes in de schil, sperziebonen, hardgekookt ei, witte saus net bieslook, nootmuskaat en gedroogde daslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 oktober 2021, 23:45:19
Potlucketentje met vrienden. Eigen bijdrage was bloemkoolsoep met kerrie. Verder was er nog een salade uit Guatemala, guacamole met erg veel knoflook, salade van kool en appel, kaas...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2021, 21:15:34
Lekker knapperige gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 oktober 2021, 21:37:06
Stoofpotje met prei, pastinaak, knolsederij en veg stukjes. Met gebakken aardappelschijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 oktober 2021, 13:42:36
Rijst met daarbij rulgehakt gebakken met uien sriracha en een dikke groentensaus met courgette, tomaat en mais, op smaak gebracht met peterselie, bieslook, gerookt paprikapoeder en liquid smoke. Lekker veel gemaakt en vanavond weer!

Toe een flinke portie paddenhuidenmeloen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2021, 21:25:27
De eerste tagliatelle met pompoensaus van het seizoen. Lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie een citroensap. Voor de eiwitten ging er ook een handje rode linzen door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 oktober 2021, 22:12:00
Vivera Gyros, volkoren pitta's, gemende sla, tomaat, komkommer en knoflooksaus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2021, 18:54:30
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons, fijngesneden venkel, sjalot, pepertjes en rozemarijn, die van Kristof zoals altijd met paprika en ananas, met ook een paar pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 oktober 2021, 22:09:34
Volkoren couscous met lente-ui, gedroogde abrikozen, peterselie, verse koriander, komijn, gerookt paprikapoeder en sumak.
Erbij geroosterde paprika, ui en tomaat, ook weer met gerookt paprikapoeder, komijn, tijm, zwarte peper en olijfolie.

Dan had ik schaaltjes met geroosterde walnoten, granaatappelpitjes en yoghurt met tahini, dadelstroop, peperselie, citroensap en gepofte knoflook.

Het lijkt zo heel een klus, maar was erg makkelijk om te maken ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 oktober 2021, 22:52:42
Toastjes met kaasjes, houmous, snoepgroente. Mango/banaan toe. En daarna ook nog ijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 oktober 2021, 12:45:25
Citaat van: meisbaer op 16 oktober 2021, 22:09:34
Volkoren couscous met lente-ui, gedroogde abrikozen, peterselie, verse koriander, komijn, gerookt paprikapoeder en sumak.
Erbij geroosterde paprika, ui en tomaat, ook weer met gerookt paprikapoeder, komijn, tijm, zwarte peper en olijfolie.

Dan had ik schaaltjes met geroosterde walnoten, granaatappelpitjes en yoghurt met tahini, dadelstroop, peperselie, citroensap en gepofte knoflook.

Het lijkt zo heel een klus, maar was erg makkelijk om te maken ;)

En dan ben ik in deze lijst nog de ster van het verhaal vergeten, aubergine!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2021, 19:55:05
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 oktober 2021, 21:22:38
Pompoenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 oktober 2021, 22:11:10
Dit weekend doorgebracht bij een vriend in Duitsland, net over de grens. Hij had een aantal mensen uitgenodigd voor zijn verjaardag. Natuurlijk was er barbecue en taart. Daarnaast had ook iemand een soep met prei en vegagehakt gemaakt die ik zeker zelf wil gaan maken.

Vanavond rijstnoedels met tofu en groenten in de buurt van het station van Aken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2021, 20:44:10
Pasta met kruidenkaas, broccoli en knolselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2021, 22:00:38
Gebakken gnocchi met pesto, erbij een salade van bindsla, venkel, bospeen, paprika en limabonen met een dressing "mit Wumms" (aldus Kristof), bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 oktober 2021, 12:24:05
Feestelijk uitprobeersel :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2021, 20:35:36
Lasagne bolognese, gevuld met sojagehakt, knolselderij, bospeen en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 oktober 2021, 20:49:09
Hele lekkere stamppot spinazie, met een hele vieze vegaburger van AH, de merkloze AH variant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 oktober 2021, 22:04:32
Welke vegaburger was het?

Hier gele rijst met wokgroenten, cashews en pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2021, 20:08:30
Citaat van: meisbaer op 19 oktober 2021, 22:04:32
Welke vegaburger was het?
Zie de vleesvervangersdraad  :).

Wij aten tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde broccoli, bloemkool, bospeen en kidneybonen, lekker kruidig met een mengsel van citroensap, nootmuskaat en fijngemalen venkelzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 oktober 2021, 21:29:35
Vanavond pasta pesto met veel kastanjechampignons en heel erg lekkere vegetarische speckjes van AH 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2021, 16:49:14
Gisteren: straatraapsels (kastanje, gekookt en gebraden, eikenboleten, ragout), Pellkartoffeln met olijfolie,
gegratineerde rode kool.
Vandaag: spaghettipompoen (duidelijke trend: kweek vezeldraden-groenten, soort vleesdradenstructuur) met bolognese saus en feta plus gemalen kaas, gemengde salade, eikenboletensoep van een boleet die we net uit de dreven sneden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2021, 20:12:35
Spruitjesstamppot met burgertjes van geraspte kaas, havervlokken, venkel en kummel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 21 oktober 2021, 22:52:05
Tomaten broccolisoep die zo dik was dat het meer op groentenpuree leek dan op soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 oktober 2021, 22:58:41
Volkoren pitta's, falafel en tomaat, paprika, gemengde sla. Met knoflooksaus, natuurlijk. Daarna spelletjes gespeeld met mijn collega's via Teams.

Morgen volkoren wraps met zwarte bonen, paprika, mais, guacamole, zelfgemaakte hangop, tomatenuiensalsa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 oktober 2021, 11:25:33
Gisteren snelle boterham onder het werken door. Vanavond Flammkuchen met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2021, 20:00:14
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 oktober 2021, 22:45:54
Spaghetti met spinazie-roomsaus van gisteren. Daarbij gebakken broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 oktober 2021, 16:24:13
Waterkastanje, paprika, kikkererwten, ananas en jackfruit (als mijn virend het in de winkel kan vinden) in zoet-zure saus met rijst uit Asian Green.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2021, 00:54:13
Zaterdag, dus pizza! Belegd met spinazie, sjalot, knoflook, venkel, champignon en iets te veel pepertjes  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2021, 20:01:35
Patat, falafel, salade van spitskool, bospeen, koolrabi, paprika en komkommer met yoghurtdressing, en miniloempiaatjes, Europees gevuld met champignon, prei, courgette en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 oktober 2021, 21:31:54
Rijst met ketjapperige champignonragout, erbij een groenteloemia met flink wat sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 oktober 2021, 16:52:39
Quesadilla’s met paprika, ui, avocado, cherry tomaatjes en oude kaas. Ik gebruik libanees platbrood ipv tortilla’s, vind ik net iets lekkerder (zelfgemaakte tortillas winnen het natuurlijk maar geen zin/tijd om ze zelf te maken)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2021, 18:57:31
Kristof heeft deze week - voor het eerst sinds het begin van de pandemie - theaterrepetities, in het Noord-Duitse Flensburg. Als kleine troost voor het alleen-zijn eet ik deze week elke avond iets waar hij minder dol op is.

Kristof is geen grote fan van curry en rijst, dus at ik vanavond een curry van gepureerde hoikkaidopompoen, lekker op smaak gebracht met sjalotje, knoflook, pepertje, verse kurkuma en citroensap en gevuld met kikkererwten. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 oktober 2021, 19:56:02
Gestoofde witte kool met wortel. Kaaskroketten. Rijst. Mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2021, 21:50:52
Dunne mie met tofu in hoisinsaus, met waterkastanjes, jackfruit (beide over van zaterdag), lente-ui, gember, courgette en taugé. Op smaak gemaakt met lichten en donkere sojasaus en chilibonenpasta.

Als lunch had ik een restje gekookte spruitjes met ingelegde gember, sojasaus, sesamolie, lente-ui en kikererwten. Dat was stiekem heel erg lekker  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 oktober 2021, 11:46:10
Gisteren capellini met champignons in roomsaus, vanavond gestoofde peterseliewortel en pastinaak met granenmengeling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 oktober 2021, 18:55:36
Een hele dikke tomaten-paprikasoep met fusilli erin meegekookt. Ofwel hele natte pasta met tomatensaus ofwel hele dikke tomatensoep  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2021, 19:23:13
Andijviestamppot! Kristof houdt niet van bladgroente, behalve dan in salade, dus die eet ik als hij op pad is. De stamppot was lekker gekruid met knoflook, pepertje, beetje geraspte kaas en zongedroogde tomaat. Ik heb ook een handje kikkererwten meegepureerd. Erbij een plak grilkaas die eigenlijk voor de barbecue was gekocht, omdat het barbecueseizoen nu toch echt definitief voorbij is.

En vanmiddag heb ik een snelle groentesoep in elkaar gedraaid met zelfgemaakte bouillon uit de vriezer, gevuld met bloemkool, bospeen, venkel en mungbonen. Daar kan ik morgen en misschien overmorgen ook nog van eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 oktober 2021, 19:44:17
Herkenbaar, ik eet niet vaal alleen, maar dan inderdaad iets wat mijn vriend niet lust ;)

Vandaag farfalle met Italiaanse groenten en gyrosreepjes.
Als salade had ik kikkererwten met hangop, lente-ui en Oost-Indische kers bladeren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 oktober 2021, 20:47:20
Goed gevulde ribolita met zelfgemaakte bouillon en witte boontjes uit de hooikist. Sinaasappel en een stukje speculaas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 oktober 2021, 08:27:18
Citaat van: Selly op 26 oktober 2021, 20:47:20
Goed gevulde ribolita met zelfgemaakte bouillon en witte boontjes uit de hooikist. Sinaasappel en een stukje speculaas toe.

Is lekker, zeker in dit seizoen. Zag Peppe uit Genk het gisteren nog klaarmaken op Njam-TV. In Toscane uiteraard, met die bonen (mangiafagioli=boneneters). Het is een dikke soep, dus moet je opletten met brood dat haar nog dikker maakt. Daarom roosterde hij het ongezouten brood van Toscane met olijfolie en deed dat pas helemaal op het einde in het bord.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2021, 19:48:11
Met aubergine kan ik Kristof op de vlucht jagen en couscous hoeft voor hem ook niet al te vaak. Daarom vandaag couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), lekker gekruid met o.a. rokerige kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 oktober 2021, 22:28:29
Penne met gebakken prei en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2021, 20:12:49
Vandaag Aziatisch geïnspireerd: sambalboontjes, gemberworteltjes, udonnoedels en tempeh in kleverige saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 oktober 2021, 20:36:30
Pompoen, de eerste spruitjes en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2021, 20:32:09
Thai curry, gevuld met bloemkool, bospeen, koolrabi en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2021, 19:21:00
Een casserole (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) van spruitjes, bloemkool en venkel en erbij een farinata (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13998-alle-drie-uit-de-oven-farinata-geroosterde-bloemkool-en-kikkererwten). Tijdens de brunch heb ik mijn eiwitten al in de vorm van gemarineerde tempehreepjes uit de oven en hummus binnengekregen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 oktober 2021, 18:52:07
Pad see ew (een soort pad Thai) met bimi, erg lekkere tofu en ei uit Emmas amazing Asia vega. Fruitsalade van kiwi, sinaasappel en groene appel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2021, 20:39:32
Kristof is weer thuis, dus weekendtraditie: pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 31 oktober 2021, 22:14:10
Pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2021, 19:46:11
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2021, 21:24:35
Platbrood met avocado, zelfgemaakte eiersalade, cherry tomaatjes en kaas. Snel maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 november 2021, 21:59:51
Wraps met tofugehakt, paprika, wortel, jalapeno, zuurkool, paksoi. Sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 november 2021, 22:39:20
Vandaag weer eens kampersteur gemaakt met stamppot prei. Morgen een halve vega quiche uit de reclame van ah (1+1 gratis)met salade met ijsbergsla, feta,tomaatjes en olijven, dessert wordt chocoladevla van oranje linzen, amandelmelk, honing en kardemom uit het kookboek ‘Linzen’ van Joke Boon. Dit is echt een van mijn favoriete desserts, en echt verwarmend comfort food. Overmorgen Marrokkaanse taijine met couscous en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2021, 20:34:44
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 november 2021, 20:45:57
Wortelstamppot, salade van bruine bonen, kaaskroketten. De Colombiaanse vriend die bij mij op bezoek is vond het ook lekker. "Wat overblijft, wil ik wel als ontbijt." Culturele verschillen. Maar OK, ik warm het morgenvroeg wel voor hem op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 november 2021, 23:04:03
Een vriendin kwam eten, maar had niet veel tijd om iets speciaals te maken. Dus gierst met groenten tajine, o.a pompoen, aubergine en wortel. Met kikkererwten erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 november 2021, 13:27:39
Lasagne met courgette, schijfjes tomaat, gele en rode paprikablokjes, selder, ui en een saus van volle yoghurt, eieren en parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2021, 21:48:43
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, gele en rode paprika en kidneybonen, lekker gekruid met saliezout en citroensap, en een yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 november 2021, 22:05:57
Tomatensaus met paprika, courgette, aubergine en kikkererwten. Daarbij volkoren penne en versgeraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 november 2021, 23:49:35
Mijn vriend had gekookt, pasta met Italiaanse groenten en een verkruimelde burger.

Ik had avonddienst, en ervoor wilde ik nog even een misossoep maken voor de lunch. Ik had echter een beetje mijn timing overschat, dus de soep zou niet op tijd klaar zijn. Ik dan maar een salade gemakt en de soep voor morgen afgemaakt. Alleen had ik er al kant en klare ramen noodles is gedaan. Laat we maar zeggen dat ik morgen erg volgezogen noodles met een beetje soep heb  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 04 november 2021, 10:57:35
Bulgur met aubergine en paprika. Daarbij feta en yoghurtsaus met sumak. En de Zweedse gehaktballetjes van Greenforce.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 november 2021, 19:38:49
Gekregen Unox vegetarische erwtensoep uit een zak. Voor soep uit een zak niet eens zo slecht, maar ga binnenkort toch echt zelf weer een grote pan maken.

Voor de rest: het rammelt een beetje deze week, mijn eetpatroon. Veel makkelijk en snel tussendoor. Dit weekend maar eens weer iets echt uitgebreids maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2021, 20:12:49
Erwtensoep, goed idee. Ik ga ook maar weer een flinke pan maken.

Vanavond aten we een ovenschotel van bloemkool, venkel, paprika en aardappelen in mosterdsaus, bestrooid met mozzarella en nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 november 2021, 20:35:36
Spitskool met Ottolenghi numbing oil, rijst en tofubraadfilet, meiraappickles
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 november 2021, 21:22:49
Stoofpotje van veg kipstukjes, aubergine, wortel, pastinaak. Erbij voorgekruide aardappelpartjes.

Het komt deze week niet zo uit met dat ik kook, dus mn vriend had gekookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2021, 20:19:19
Muschelnuscheln: schelpjespasta met broccoli, bospeen, gele paprika, venkel en limabonen in een rozemarijn-citroenige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 november 2021, 14:04:28
Gisteren pitabroodjes met falafel en heel veel sla.
Vandaag iets met champignons en bladerdeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2021, 20:25:39
Pizza! Lekker belegd met aubergine, champignons, venkel en een pepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 november 2021, 18:12:58
Gisteren bij de Nieuwe Winkel 😀.
Vanochtend lekker ontbijt bij Credible, nu was courgettesoep genoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2021, 20:07:02
Nasi goreng tempeh met erbij een beetje atjar van komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 november 2021, 20:10:53
Pompoenrisotto met geraspte pecorino.
Straks alvast kerrieaardappels met bloemkool, paprika, sperziebonen en hardgekookt ei maken voor morgen. Daar gaan dan nog volkoren wraps bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 november 2021, 20:18:57
Ik maakte Japans: tempura van pimientos de padron, bimi en ui, ziidentofu met tomaat en yuzu, met sushirijst gevulde tofuzakjes, komkommer/zeerwiersalade en daikon gestoofd in mirin. Fruitsalade toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 november 2021, 18:51:06
Delicata pompoen met garam massala uit de oven, groene linzen met een sausje van koriander/groene peper, basmatirijst gekookt met 2 soorten kardemom, rozenblaadjes en zuurbessen, tomaatjes met limoensap en ingemaakte rode ui en diverse pickels. Satsuma toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2021, 20:25:09
Dat klinkt goed, Selly!

Kristof is alweer de hort op, dus werd het weer tijd voor andijviestamppot. De aardappelpuree was lekker gekruid met kikkererwtenvocht, knoflook, pepertje en piment. Met versgekookte kikkererwten in een kuiltje. Erbij het tweede en laatste blokje grilkaas dat nog over was van het barbecueseizoen, gemarineerd in zelfgemaakte killersambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 november 2021, 21:17:07
Veldertjes gebakken in roomboter, rösti, appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 november 2021, 19:56:51
Hier ook rösti, maar dan met kaasschnitzel, bloemkool en stoofappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2021, 20:03:03
Een chili, de tomatensaus stevig gevuld met sjalot, venkel, paprika, wortel, broccoli, kidneybonen en maïs, op smaak gebracht met knoflook, pepertje en een specerijenmengsel van koriander- en komijnzaad, tijm, cacao, chocolade en kaneel. En ik heb nog een restje over voor tijdens de lunch morgen  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 november 2021, 19:46:23
Linzensoep van Ottolenghi ( https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/nov/25/lentil-recipes-curried-coconut-soup-aubergine-stew-sweet-potato-croquettes-fritters-yotam-ottolenghi), erbij wortelsalade met ingemaakte citroen en gekruide pita's. Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2021, 19:51:21
Stamppot boerenkool! De eerste van het seizoen en mede daarom bijzonder lekker, verder op smaak gebracht met knoflook, pepertje en een lik mosterd. Met tempehspekjes.

En vanochtend heb ik ontbeten met een bijzonder goed gelukt brood met zaden en pitten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14655-lekker-stevig-brood-met-zaden-en-een-korst). lekker belegd met zelfgemaakte hummus en rucolapesto, hüttenkäse, radijs, kerstomaat en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 november 2021, 19:54:31
Ovengeroosterde pastinaak, rode biet, tomaat, ui en portobello met quinoa met linzen. Een kruidig yoghurtdipje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2021, 13:03:20
Schorseneren
Gisteren schorseneren in een saus van melk, mascarpone, feta, knoflook/ gebakken knolselderieschijf bestreken met shiro miso, bedekt met aardappelpuree en nog eens gebakken/ gemengde salade.

Vandaag ovenschotel met rijst, pindasaus, tempe, en meer. Ben benieuwd. Voorts soep van rest schorseneren in saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 november 2021, 13:04:26
Citaat van: Selly op 07 november 2021, 20:18:57
Ik maakte Japans: tempura van pimientos de padron, bimi en ui, ziidentofu met tomaat en yuzu, met sushirijst gevulde tofuzakjes, komkommer/zeerwiersalade en daikon gestoofd in mirin. Fruitsalade toe
Hee, wat mooi, maak dat ook eens voor ons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 november 2021, 19:09:29
Gisteren en vandaag een beetje zacht troostvoer ivm het verwijderen van twee verstandskiezen. Gisteren zachte bolletjes met vega knakworst, vanavond een heel lekkere gepureerde tomaten-paprikasoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 11 november 2021, 19:48:12
Citaat van: niewied op 11 november 2021, 13:03:20

Vandaag ovenschotel met rijst, pindasaus, tempe, en meer.

Interessant, ingrediënten die ik nog nooit samen in een ovenschotel heb gedaan.

Wij aten een eenvoudige pasta vandaag. Gister bietenrisotto, en de dag ervoor een restje erwtensoep. De eerste van dit jaar en moet binnenkort ook maar weer eens boerenkool maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2021, 20:13:07
Citaat van: LL de Ling op 11 november 2021, 19:48:12
Citaat van: niewied op 11 november 2021, 13:03:20
Vandaag ovenschotel met rijst, pindasaus, tempe, en meer.
Interessant, ingrediënten die ik nog nooit samen in een ovenschotel heb gedaan.
Ik ben ook benieuwd!

Ik at vanavond champignonrisotto met erbij saliespruitjes, een lekkere combi. En als late lunch had ik een restje chili van eergisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2021, 20:48:58
Citaat van: niewied op 11 november 2021, 13:04:26
Citaat van: Selly op 07 november 2021, 20:18:57
Ik maakte Japans: tempura van pimientos de padron, bimi en ui, ziidentofu met tomaat en yuzu, met sushirijst gevulde tofuzakjes, komkommer/zeerwiersalade en daikon gestoofd in mirin. Fruitsalade toe
Hee, wat mooi, maak dat ook eens voor ons.

Na Corona!

Hier frietjes, uitgebreide salade en vega mini frikandel. Champagne erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 november 2021, 20:50:17
Citaat van: Sam op 11 november 2021, 19:09:29
Gisteren en vandaag een beetje zacht troostvoer ivm het verwijderen van twee verstandskiezen. Gisteren zachte bolletjes met vega knakworst, vanavond een heel lekkere gepureerde tomaten-paprikasoep.

Sterkte Sam!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2021, 22:18:24
Chips met dips: guacamole, refired beans, kwark, groenten-zwartebonenstoofje, salade van mais, komkommer en paprika. Met tortillachips  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2021, 20:04:01
Thai curry! Gevuld met broccoli, koolrabi, wortel, paprika en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 november 2021, 10:49:36
Spitskool, heerlijk zacht en vers uit de tuin, omelet met gedroogde paddo en rijst.

Vanavond spannender plannen met verse pasta, paddestoelensaus en uit de bbq geroosterde groenten. Toe ijs van zwarte bessen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2021, 19:05:12
In de oven staat een casserole (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) van aardappel, kikkererwten, spruitjes, bospeen en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2021, 22:12:13
Gisteren een stoofpotje met o.a. pastinaak, pompoen, knolselderij en wokstukjes. Erbij Aardappelkroketjes uit de oven.
Helaas had ik een beetje last van de wokstukjes (waarschijnlijk het gistextract) waardoor ik mijn bord niet had leeggegeten.

Het restje stoofpot dan maar vandaag als lunch met wat extra tomaat, verse koriander en een ei omgetoverd tot shakshuka. 

Vandaag gevulde pasta met noten. In een saus van roomkaas, salie, rozemarijn en tijm. Erdoor gebakken aardpeer, pompoen, prei, courgette en lente-ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2021, 19:35:55
Romige risotto met venkel en bloemkool (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14520-romige-risotto-met-venkel-en-bloemkool).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 november 2021, 21:11:38
Spaghetti bolognese met veel fijngehakte champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 november 2021, 15:46:37
witloof in tomatensaus, hardgekookt ei, gekookte aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2021, 19:56:23
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen), erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2021, 20:45:27
Taugé met prei en wortel. Daarbij jasmijnrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 november 2021, 20:49:51
Hutspot met champignons en een schnitzel van Greenforce. De schnitzel heeft een prima smaak en bite. In het pak zit genoeg poeder voor 6 schnitzels. Ik had de heft van de verpakking genomen voor 2 personen, dat was heel ruim.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2021, 19:57:16
Couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), lekker rokerig gekruid met zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 november 2021, 00:06:34
Pizza, want daar had ik zin in  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 november 2021, 16:35:56
Witte reuzebonen (gigantes), met selder, ui, wortel, tomaat en een granenmengeling van Ebly.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 november 2021, 22:50:21
Kerstmenu :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2021, 23:59:17
Na een lange werkdag couscous met zeven groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2021, 21:30:35
Na alweer een lange werkdag, dit keer met mastervoorlichting en een feestelijke diploma-uitreiking waar ik voorzitter van was, een snelle Thai curry met de allerlaatste groente uit de koelkast.

Morgen komt de Picnic langs, maar ik heb het op één dag na twee weken uitgehouden met de vorige week zaterdag gekochte boodschappen (en ik had het met de pompoen in het groenterekje ook nog wel langer kunnen volhouden, als ik het had gewild).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 november 2021, 21:34:24
Snijbiet-taart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 november 2021, 22:34:06
Gisteren volkoren pitta's met falafel en sla, knoflooksaus.
Vandaag pasta met wortel, ui en prei,  blik tomatenblokjes en wat roomkaas. Met een veg kipschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 november 2021, 17:57:24
Tomatensoep, pittige savooiekool met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2021, 20:45:12
Een bladerdeegquiche gevuld met beetgare broccoli, bloemkool en prei, en een ei-kwarkmengsel op smaak gebracht met knoflook, pepertje en lekker veel salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2021, 20:07:27
Een pilao van rijst, chana dahl, broccoli, bloemkool en bospeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 november 2021, 22:47:01
Gisteren rijst met perzik, paprika en wokstukjes.
Vandaag kookte ik weer eens, lasagne met veel groenten in tomatensaus, bechamelsaus en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 november 2021, 10:54:25
Gisteren tofu, pinda en gewokte groenten. Vandaag spitskool met omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2021, 15:06:20
De dag ben ik begonnen met een Midden-Oosters (en meer specifiek door Falastin (https://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/14711-falastin-sami-tamimi-en-tara-wigley)) geïnspireerde brunch met shakshuka, warme kikkererwten in tahin, gestoofde aubergine en champignons, en Turks brood.

Vanavond een experimentele Flammkuchen met knoflookkwark, appel, venkel, sjalotje en salie. De kwark is namelijk al meer dan een maand over datum, nog steeds goed, en moet toch maar eens op; de verse salie blijft tussen vochtig keukenpapier verrassend lang goed, maar mag ook weleens worden gebruikt. En ik heb een zak appels gekregen tijdens de diploma-uitreiking van de ouders van een afgestudeerde, fruittelers op de Betuwe  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 22 november 2021, 19:40:15
Pompoensoep, paddestoelenrisotto, bananencake toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2021, 20:13:39
Een risotto van arboriorijst, berglinzen, bloemkool en venkel, lekker op smaak gebracht met sjalotje, knoflook, pepertje, salie en Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2021, 20:32:48
Uiensoep. Zilvervliesrijst met linzen, knolselder en wortel uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 november 2021, 17:01:00
Gisteren zuurkool in witte wijn, aardappelpuree en vega-knakworstjes. Vanavond pasta met broccoli en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2021, 19:21:00
Couscous met aubergine en kikkererwten in een tomatensaus, lekker rokerig gekruid met zwarte kardemom, piment, kruidnagel en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 november 2021, 21:34:25
Bonenmeuk  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 november 2021, 22:54:31
Net terug uit de UK en dus een heerlijk blik witte bonen in tomatensaus met vegetarische worstjes open getrokken  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 november 2021, 18:55:09
Broccoli en wat andere groenten, tofu en rijst. Het had wat gember nodig om lekker te worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2021, 21:15:19
Een bladerdeegquiche gevuld met broccoli, bloemkool, venkel en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 november 2021, 21:26:46
Vanavond weer een engels blik opengetrokken: ravioli dit keer. Wel zelfgemaakt garlic bread erbij.

Vanaf morgen weer groente eten, maar dit was even lekker.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 november 2021, 22:54:02
Je mag blikvoer wel gewoon exporteren? Ik ben het een beetje kwijt met alle regels.

Vandaag volkoren wraps met kerrieaardappels, paprika en spitskool. Met een hardgekookt ei.

Voor de lunch van morgen alvast wat aubergine met lente-ui gestoofd en wat komijn, gerookt paprikapoeder. Met ook een hardgekookt ei (ze moesten op).

's Avonds ga ik nasi maken met o.a, spitskool, taugé en tofu in pindasaus. Er zou eerst een vriendin komen eten, maar die heeft een ziekige kat waar ze bij wil blijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 november 2021, 13:09:35
Lekkere lunch met hummus op brood.
Kleine blunder: maanzaad ipv oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2021, 19:59:25
Een Aziatisch geïnspireerde wok van udonnoedels, broccoli, bospeen, paprika en tempeh, lekker met knoflook, gember, pepertje, goede sojasaus en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 november 2021, 18:23:04
Tartiflette met erbij kropsla met radicchio, dragon, uitjes, kappertjes rucola van eigen teelt en een mostervinaigrette. Ananas toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 november 2021, 19:00:12
Knoflooksaus! Op een pita broodje met vega shoarma
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2021, 20:46:11
Champignonrisotto en in salie gestoomde bloemkool en limabonen, bestrooid met Italiaanse harde kaas. Een lekkere combi!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 26 november 2021, 22:50:06
Deze week begon ik met spaghetti met de notengehaktsaus uit een boek van Lisa Steltenpool. Erg lekker sausje, met geroosterde paprika's, tomaten en avocado. En dus walnoten. Vorige week een paar porties van gemaakt, maandag dus makkelijk een bakje uit de koelkast gepakt (en er staat ook nog een bakje in de vriezer - overigens met schilderstape erop, nadat ik hier een tip daarover had gelezen, heel handig!).

Dinsdag at ik pompoen-geitenkaaspizza van de pizzadames hier om de hoek. En sla erbij.

Woensdag weer eens de zuurkoolsalade uit Salad samurai gemaakt, met spitskool (hoort officieel rode kool te zijn), granny smith, zelfgemaakte knoflookcroutons, heerlijk rokerig gemarineerde tempehstukjes en een heeeeleboel dressing gebaseerd op cashewnoten. Ik vind dit echt een vreselijk lekkere salade, maar ben er ook altijd weer hopeloos lang mee bezig hem in elkaar te zetten. Op mijn vrije dag kon dat wel, dacht ik, maar wegens Sintshopping was ik toch vrij laat thuis dus ik zat uiteindelijk pas na het journaal te eten...

Gister risotto met spinazie, doperwten en citroenrasp, met een beetje sla erbij. Toe sojakwark met kastanjecreme uit Aubenas.

Vandaag opnieuw zuurkoolsalade; ik had de dressing, croutons en tempeh in wat grotere hoeveelheden gemaakt zodat ik vanavond lekker snel klaar was en ik morgen zelfs nog een beetje kan nemen voor de lunch. :D Ik had een alpro chocolademousseje toe. Ik vind het moussegedeelte daarvan wel lekker maar het is me niet helemaal duidelijk wat de functie is van dat dikkere laagje op de bodem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 november 2021, 10:36:37
Couscous met geroosterde wortelen, venkel, courgette en kikkererwten, met gekruide yoghurt. Naar een recept van Karola's Kitchen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2021, 11:53:44
We logeren een nachtje bij iemand in een vakantiehuisje. Gisteren champignonrisotto. Wij zorgden voor de brunch, met afbakbroodjes en croissants, jam, roomboter, hummus en kaas.

We moeten nog even kijken hoe laat we vandaag terug gaan, anders wordt het chinees.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2021, 20:28:56
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoofde gemarineerde bloemkool, bospeen en kidneybonen. De oplettende lezer valt het vast op: ja, Kristof is weer thuis  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2021, 22:58:24
Chili met havergrutten, paprika en champignons. Ik had een pakje van Oats & Meal in de kast gevonden, wat al lang over datum was maar nog steeds goed. Ik ben niet zo voor pakjes en zakjes en vooral niet wanneer er nog bij staat "voeg zelf een pak Mexicaanse groente toe".

Achteraf nog een zelfgebakken bananencakeje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 november 2021, 14:49:36
Gisteren paratha, spliterwtengumbo (spliterwt, wortel, ui, peterseliewortel, rozemarijn, bouillonpoeder, tandoori masala), sperzieboon,
Vanochtend (ik): linzendahl, bulgur-bloemkool-kook (rest van eergisteren) en een kop erwtensoep met wat kerry.
Vanavond kastanjechampignon-ui-oliebollen (beignets zegt men) met erin verwerkt wat tijm, salie en rozemarijn, bouillonpoeder en tandoori masala. Heb ze net gebakken. Per 10 stuks 100 gram meel/bloem, gist, 100 ml melk. Ik heb het gisten wat aangejaagd door wat marmite door de melk te roeren. Extra aminozuren, de gist reageert snel erop. En bij de parata bruine-bonengumbo (gelijk/net als de spliterwtengumbo bereid).
 Je verzint wat mè dees daag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 november 2021, 18:19:57
Vanmiddag een lekkere plak cake en een latte met havermelk: dat bleek prima te smaken.
Nu mie, tofu en pinda, gewokte komkommer, paprika en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 november 2021, 18:49:44
Een lekkere groentecurry met knolselder, bloemkool, ui, rode paprika. Vocht van tomatenblokjes, wat water en tegen het einde volle yoghurt. Smaakmaker zachte kerrie. Daarbij klein naanbrood (in de toaster opgewarmd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2021, 21:46:33
Fusilli bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 november 2021, 22:27:47
Gegeten in een relatief nieuw Japans restaurant (https://shop.jbsushi.be/) uitgebaat door Nepalezen in Schaarbeek (Brussel). Ik had een misosoep en gebakken noedels met heel veel groente. Met zorg bereid, maar niet authentiek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 november 2021, 09:45:48
Gisteren een snelle pasta tomatensaus met veel paprika.

Vanavond champignon risotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2021, 11:52:49
Gisteren en vandaag voor de lunch een Indonesisch geïnspireerd soepje (soort van soto zonder ajam, met ui, taugé, spitskool, prei en veel kruiden).

Gisteren voor het avondeten dikke, holle spaghetti met courgette, ui, knoflook, rozemarijn, salie, paprika, bleekselderij, prei en zachte geitenkaas met schimmelkorst.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2021, 20:03:08
Spitskoolcurry met bospeen, paprika en rozijnen, en rijst natuurlijk. Erbij een pappadum en een klodder Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 november 2021, 20:17:56
Kool, omelet met gedroogde paddo en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2021, 20:03:26
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, koolrabi en kidneybonen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 november 2021, 20:27:33
Veel rauwkost met griekse yoghurt als dip, erbij wat ovenfriet en More vegetarische ovensnacks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2021, 22:08:40
Stoofpotje met rösti. Een hele zak was wat té enthousiast dus ik heb er kucnh voor morgen en overmigen van gemaakt met wat extra ui, prei en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2021, 20:28:17
Stamppot boerenkool met tempehspekjes en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 december 2021, 22:36:41
Pasta met tomatensaus en zak groenten. En "gourmet"worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2021, 19:31:51
Sambaltaugé in een kruidige omelet, in gember en knoflook geroerbakte broccoli, tempeh in een kleverige saus, basmatirijst.

(https://i.postimg.cc/QCH2yLFJ/2021-12-02-Tempeh-Broccoli-Omelet-Tauge-Rijst-1.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 december 2021, 19:42:55
Pasta met boontjes, gegrilde paprika en een saus van ui, spinazie en geitenkaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 december 2021, 20:45:51
Volkoren pitta's met falafel, sla en tomaat met veel knoflooksaus  :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 december 2021, 22:23:07
Gisteren: Indiase wortelcurry met basmatirijst

Vandaag: Chinese kool met champignons, taugé en wortel. Daarbij bruine rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 december 2021, 08:50:03
Mooie foto Eelco!

Gisteravond een grote bak salade met little gem sla, cherry tomaatjes, wortel, komkommer, bleekselderij en wat plakjes ei. Erbij foccacia met paprika en olijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2021, 20:24:42
Een Thai curry gevuld met broccoli, koolrabi, bospeen en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 december 2021, 22:13:57
Rijst met vega gehakt, knolselderij, wortel etc.

Morgen quiche met broccoli en brie, erbij waarschijnlijk tomaatjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 december 2021, 16:56:01
Citaat van: Eelco op 02 december 2021, 19:31:51
Sambaltaugé in een kruidige omelet, in gember en knoflook geroerbakte broccoli, tempeh in een kleverige saus, basmatirijst.

(https://i.postimg.cc/QCH2yLFJ/2021-12-02-Tempeh-Broccoli-Omelet-Tauge-Rijst-1.jpg)
Wow, wil ik ook wel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 december 2021, 16:57:26
Empanada
Vandaag maakt mijn vrouw empanada: ‘daar heb ik zin in’, zegt ze. Het gaat allemaal uit de losse vuist. Tarwebloem en -meel, zout, ketumbar (korianderrzaad, gemalen), Andalusische kruiden uit een Johny Boer-blikje, magere melk, water. Daar is het deeg. Rusten, uitrollen, cirkels eruit halen en vullen met een mengsel van gemalen kaas uit een zakje, feta, rode ui en prei.
De gevulde halve maantjes een half uur in de oven op rond 200 graden. Ik proef als ze uit de oven zijn en wat zijn afgekoeld: voortreffelijk, applaus. Erbij een gemengde salade. Ik zie dat er een marinade is van rode paprika en rode ui en dat de bioslabladen al zijn gewassen. Eens een mooie rode wijn erbij zoeken.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 december 2021, 20:35:56
Bij mijn ouders: tomatensoep, bloemkoolgratin, beyond meat burger, salade, versgemaakt appelmoes, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 december 2021, 00:26:13
Soft flour tortillas met Chili con Champignon, met naar believen guacamole, zure room, jalapenos, geraspte kaas, cherry tomaatjes, blokjes komkommer, blokjes rode paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 december 2021, 16:09:08
Ik heb net een klassieke pompoensoep gemaakt met o.a wortel en salie, voor lunch deze week. En natuurlijk ook nu een kop.

Straks iets chinees-igs met rijst, straw mushrooms, bamboe, paprika, tofu, taugé  en broccoli.

Morgen als uitzondering op kantoir avonddienst, ik neem dips 'n chips mee: zwarte bonen met o.a pompoen, bleekselderij, prei en worten in tomatensaus, mais met paprika en komkommer, tomatenuiensalsa, refried beans, kwark en wat kaas. Met tortillachips.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 december 2021, 16:25:00
Vanavond spinazie quiche met vintage cheddar. Erbij komkommersalade, cherrytomaatjes met basilicum in olijfolie en romana sla met een limoen dressing. .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2021, 20:34:19
Gisteren aten we pizza. De mijne belegd met aubergine, champignons, pepertjes en een sjalotje, die van Kristof met ananas en paprika.

En vanavond stond er spruitjesstamppot op tafel, lekker gekruid met mosterd en verse salie. Erbij een zeer geslaagd kaas-havervlokken-kummelburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 december 2021, 21:23:26
Groentelasagne van de AH. Ik ga morgen voor een paar dagen naar Marseille en gisteren at ik bij mijn ouders. Dan was dit een makkelijke oplossing. Vanmiddag wel zelf iets klaargemaakt: salade van paprika, tomaat, pasta en mozzarella met balsamicovinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 december 2021, 19:04:50
Kool met champignon en paprika, gebakken aardappels en weed nuggets. Lekker comfortabel eten op een koude dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2021, 20:12:22
Gebakken aardappeltjes en beetgare bloemkool in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 december 2021, 20:59:00
Andijviestamppot met Vivera vegan worst, jus, hete piccalilly, sambal en zure uitjes. Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 december 2021, 21:55:46
In een hostel in Marseille: focaccia met brie (uit de Lidl om de hoek), gebakken broccoli met tomaat, rijst. Daarna 2 hartige 'chaussons' van bij een Libanees wegens nog stevige trek. Eentje met groente en mijns inziens ook witte wijn, eentje met zwarte olijven. Ik ga morgen terug!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2021, 14:07:54
Cheese naan wrap gevuld met pakora en gemengde salade. Daarbij friet met knoflooksaus. Indiaas op Franse wijze... Morgen bestel ik zonder twijfel iets anders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 december 2021, 15:08:58
Altijd toch een culinair avontuur, Sven, eten in het buitenland.
Hier gekookte aardappelen, gebakken knolselderblokjes en vegetarische boomstammetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 december 2021, 17:21:11
Pizza van een zelfmaakpakket, opgevrolijkt met chili pepertjes, vintage cheddar, paprika en rode ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2021, 20:57:37
Tagliatelle in salieboter. En gegratineerde, gestoofde bloemkool, spruitjes, venkel en kidneybonen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 december 2021, 21:28:19
Penne met o.a. paprika en broccoli in tomatensaus met vega gyros.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 december 2021, 18:26:53
Penne met courgette, cannellini, rucola en groene pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 december 2021, 18:58:37
Mijn man had boodschappen gedaan, dus toen aten we deze week opeens nuggets en burgers van de weedburger. Was lekker comfort food! Erbij gebakken aardappeltjes en de ene keer groene kool en de andere keer broccoli.
De dag ertussen omelet met shitake en cavolo nero met paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 december 2021, 20:14:36
Mie met zwk wokgroenten en een blik vruchtjes, met cashewnoten. Of zoals mijn vriend het dan zegt, geen mes aangeraakt  ;)

Als lunch had ik de dag ervoor al een snelle misosoep gemaakt: taugé en lenteui, bamboe en straw mushrooms. Met wat ingelegde gember, een goede schep miso, sojasaus, beetje wakame en sesamzaadjes.

Morgen pompoenrisotto met pecorino en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2021, 20:46:27
Gnocchi met erbij een lekkere salade van veldsla, koolrabi, paprika, komkommer, radijs en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2021, 20:09:47
Tagliatelle in salieboter, alweer met een salade - Kristof wilde per se ongeveer dezelfde als die van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 december 2021, 21:01:55
Na eerst wat lekkere kaasjes, aten we courgette, pasta met paddenstoelen en mozzerella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2021, 21:57:16
Bruine bolletjes met smeerkaas. Het is ongelofelijk hoeveel je daarvan kunt eten en toch honger houden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 december 2021, 22:52:07
Salade van witlof, blauwe kaas, walnoten, croutons, vinaigrette in museumrestaurant van Vieille Carité in Marseille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 09 december 2021, 23:31:00
Citaat van: Sven op 02 november 2021, 20:45:57
Wortelstamppot, salade van bruine bonen, kaaskroketten. De Colombiaanse vriend die bij mij op bezoek is vond het ook lekker. "Wat overblijft, wil ik wel als ontbijt." Culturele verschillen. Maar OK, ik warm het morgenvroeg wel voor hem op.

Geweldig 👏🏻👏🏻
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 december 2021, 16:28:43
Gisteren gesmoorde rode paprika, gebakken aardappel, bietensalade plus roquefort, rode kool (wijn, ui, appel, kruidnagel, korianderzaad, olijfolie, zout).
Vandaag in elk geval boekweit, gemarineerde rode-koolsalade, gesmoorde rode paprikarest/wortel/ui, bloemkoolflapjes (AH) en wellicht nog gebakken tofu. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2021, 20:48:01
Spruitjesstamppot (lekker gekruid met mosterd, salie, knoflook) met een burgertje van havervlokken, geraspte kaas, kummel en venkelzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 december 2021, 21:38:41
Terug thuis: miniloempia's en courgette uit de oven met daarbij basmatirijst en loempiasaus. Als toemaatje mini christmas pudding van bij Marks & Spencer. In het station van Lille-Flandres ligt er nog eentje, hoewel die wel half leeg was door leveringsproblemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2021, 21:51:43
Oh, ik hoop voor je dat ze nog mince pies hadden! Die mis ik wel sinds de Marks & Spencer weg is uit Nederland. En normaal zou ik ze via mijn zus krijgen uit Engeland, maar ja, die heb ik al twee jaar niet meer gezien  :'(

Anyway, vandaag lunch met een soort van Thais soepje met mains, bamboe, pomoen en wat rode ui. Als eten vegagehakt met Italiaanse groenen en "Bourgondische" krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 december 2021, 11:46:36
Citaat van: meisbaer op 10 december 2021, 21:51:43
Oh, ik hoop voor je dat ze nog mince pies hadden!

Die hadden ze wel nog. Vooral de produkten uit het koelvak ontbraken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2021, 20:41:25
Tagliatelle in pompoensaus (lekker gekruid met salie, nootmuskaat, citroen, knoflook, pepertje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2021, 00:22:41
Risotto met venkel, citroen en ricotta. Een vriendin was jarig en had mij en twee andere vriendinnen uitgenodigd. Erg lekker, met zelfgemaakte tiramisu toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2021, 10:29:47
Bruine rijst met linzen, bloemkool. Afgewerkt met vegan kruidenboter van de AH. Die had ik eigenlijk verkeerd gekocht omdat er "kruidencrème" op de verpakking stond. Toch voor herhaling vatbaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 december 2021, 17:20:26
Gestoofde zuurkool, aardappels met mosterd, kaasburger, beetje salade. Sinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 december 2021, 22:01:59
Sajour lodeh (spitskool, wortel, sperziebonen, prei), zoet-zyre tempé, eieren in roedjak saus, rijst.

Normaal gebruik in altijd Flower brand tamarindepasta, die prima is, maar wel gezoet. Mijn vriend had pure, geconcentreerde tamarinde meegenomen van Yakso (bio). Zo, die is lekker! Doet een beetje denken aan dadelstroop, maar dan heel lekker zoet-zuur.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2021, 23:01:16
Pizzagourmet! Gezellig met een vriendin goed twee uur allerlei pizza's gebakken en gegeten, met lekker veel verschillende groenten en smaakmakers om uit te kiezen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 december 2021, 19:19:41
Courgette met citroen-dressing, pasta met tomatensaus en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2021, 20:26:06
Een salade van spitskool, bloemkool, bospeen, paprika en limabonen met yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad en knapperig gebakken halloumi. Erbij een farinata gevuld met spinazie en gedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 december 2021, 22:59:59
Gestoofde wortel en bloemkoolblad, op ietwat Oosterse wijze. Daarbij gebakken tofu en basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2021, 20:09:14
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 december 2021, 21:44:19
Kool, omelet met gedroogde paddo, mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2021, 11:34:12
Aardappels in de schil, spruitjes, vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 december 2021, 18:51:18
Aardappelpuree, eerst aangebakken en dan gestoofd witloof, kaasschnitzels van Leerdammer (lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2021, 20:21:24
Tagliatelle in salieboter. En gestoofde spruitjes, broccoli, bloemkool, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 december 2021, 20:50:48
Citaat van: bambi op 13 december 2021, 19:19:41
Courgette met citroen-dressing, pasta met tomatensaus en feta.
Vandaag weer, met de andere helft van de fles wijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2021, 21:10:35
Citaat van: Sven op 15 december 2021, 11:34:12
Aardappels in de schil, spruitjes, vegaballetjes.

Ook vandaag weer, maar dan samen opgebakken in de pan. Met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 16 december 2021, 19:05:45
Een groot broodje hamburger met onder andere de weedburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2021, 20:14:07
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 16 december 2021, 20:34:06
Citaat van: Eelco op 16 december 2021, 20:14:07
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.

Na dertien volwassen papjes ben ik toch wel benieuwd hoe een jeugdig papje volwassen wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 december 2021, 21:04:56
Chinese zoet-zure saus met ananas, paprika, spitskool, prei, kikkererwten, lenteui en cashewnoten. Uit Asian green. Met rijst.

Gisteren diepvriespizza (gegrilde groenten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2021, 22:24:19
Citaat van: B@ñ@ñenschuimpje op 16 december 2021, 20:34:06
Citaat van: Eelco op 16 december 2021, 20:14:07
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Na dertien volwassen papjes ben ik toch wel benieuwd hoe een jeugdig papje volwassen wordt.
Knoflook, pepertje en Italiaanse harde kaas ipv jong-belegen oid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 december 2021, 17:01:57
Gestoofde prei met champignons, zilvervliesrijst, rijkelijk geraspte kaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2021, 20:13:54
Spaghetti aglio, olio e poco peperoncino (dat poco op verzoek van Kristof). Erbij een salade van romainesla, komkommer, paprika, radijs, venkel en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2021, 18:46:52
Tomatensoep, tofu-champignonragout, knolselderstamppot, erwten en wortelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2021, 21:08:59
Spaghetti cacio e pepe, erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2021, 23:46:10
Een vriendin kwam eten, en ik had een soort van mini kerstdiner gemaakt.

Vooral soep die zij had meegenomen. Daarna bladerdeeg gevuld met kastanjechampignons, rode ui en bleekselderij, met tijm en bleekselderij. Erbij aardappels uit de oven met rozemarijn, rode kool (uit een pakje), kwarksuasje met daslook, bieslook en peterselie.

Toe zelfgemaakt sesamijs, met gebakken perzik, munt en sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2021, 20:35:54
Patat, vegaburger en een uitgebreide salade met naar wens sesamzaad, zonnebloempitten en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 december 2021, 23:49:16
Pasta (tricolore trottole) met broccoli, lente-ui en prei, kruidenroomkaas. Met verse salie en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 december 2021, 18:30:10
Gebakken aardappeltjes, zelfgemaakte appelcompote en mushy peas uit blik. Als iemand een goed recept heeft om die te maken met nederlandse ingredienten hou ik me aanbevolen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2021, 19:58:07
Brrr, mushy peas. Wij aten tagliatelle in salieboter en gestoofde, gemarineerde spruitjes, bloemkool, bospeen en kidneybonen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2021, 22:49:28
Gestoofde knolselder met flink wat ui, stukje schapenkaas, rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 december 2021, 10:29:04
Gisteren falafel van Green Cuisine (niet slecht, maar hou meer van brosse falafel), stoofpotje van tomaten, courgette, ui en rode paprika, couscous. Vanavond ovenschotel van knolselder, aardappelschijfjes en seitangehakt met saus van ei, melk, room, kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 december 2021, 18:09:59
Stamppot zuurkool, met vega burger in uitjesjus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 december 2021, 19:55:15
Knolselder met ui van gisteren tot een nieuw gerecht verwerkt met bruine bonen en wortel. Daarbij de overgebleven rijst van gisteren en een spiegeleitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2021, 20:50:31
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 december 2021, 22:27:43
Gisteren stoofpotje va  o.a. knolselderij, spitskool, wortel en wokstukjes. Met krieltjes.

Vandaag macaroni met broccoli, wortel, knolselderij (die nu op is) en veg gyros.

Morgen ga ik wraps maken met kerrieaardappels, sperziebonen en wat bloemkool.

Beetje de koelkast leeg eten voor de kerst, ruimte scheppen. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2021, 19:52:40
Spruitjesstamppot, lekker op smaak gebracht met mosterd en salie. Erbij een Mexicaans bonen-groenteworstje naar eigen recept uit 2007. Plus voor de liefhebber zilveruitjes en witte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 december 2021, 20:52:29
Aangezien slechts 1 boerenkoolplant is aangeslagen, zat ik toevallig ook die kant op te denken vandaag, cavolo Nero.

Maar vandaag courgette, aubergine en puntpaprika, met pasta en geitenkaas en veel knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2021, 22:33:42
Rode kool, vegaballetjes, aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 december 2021, 22:46:01
Vandaag twee verstandskiezen getrokken. Dit keer voorbereid met een stevig ontbijt waar ik op kon teren tot na de verdoving: brood met gebakken eieren. Toen de verdoving uitgewerkt was, een grote kom havermout. Vanavond de rest van de zuurkool van gisteren, dat was ook lekker weinig kauw-werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 december 2021, 18:42:03
Sterkte Sam!

Wij aten nuggets van weedburger (wat een ontdekking! Waarom wisten we dat niet?!). Daarbij spruiten uit de tuin en een klein kooltje met paprika en ui, en gebakken aardappeltjes. Ik had mayonaise gemengd met knoflook en bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2021, 20:26:48
Sterkte, Sam!

Wij aten weer eens tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 december 2021, 20:37:52
Tofu met sperziebonen, spitskool en courgette. Op z'n Chinees met o.a. gember, knofkook, chilibonenpasta uit Asian green. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 december 2021, 19:43:20
Pompoen, spruiten*, geitenkaas, met daarbij olijven en citroen.

* Ik dacht, ik hoef geen groenten te kopen, we gaan lekker van de moestuin eten. Daar blijken eigenlijk alleen de spruiten het goed te doen … dus dat wordt 4 dagen spruiten. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 december 2021, 20:12:17
Heiligabend: Kartoffelsalat und Würstchen. Traditioneel Duits, maar dan wel met zelfgemaakte worstjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/vrijdag-frietdag/8866-vrijdag-frietdag) volgens eigen recept uit 2007. Erbij nog een groene salade met veldsla, koolrabi, komkommer en kidneybonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 december 2021, 00:12:00
Snoepmaaltijd bij de Terry Pratchett Hogfather DVD: stilton en cheddar met Branston pickles, toastjes, pizza baguettes, stokbroodje kruidenboter, rauwkost met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2021, 18:08:03
Vegetarische loempiaatjes - paprikasoep- witlofsalade (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/feestelijk-2021/15039-franse-witlofsalade-met-blauwe-kaas-en-croutons) zonder croutons, champignons met prei, seitan, aardappelnootjes - kerststronk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 december 2021, 18:50:57
Broccoli, bloemkool, koolrabi, wortel met een kervel-roomsausje en aardappelpuree. Champagne erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2021, 19:42:22
Sinds vandaag zijn we bij mijn vader. Vanavond een simpele schelpjespasta met groenten in tomatensaus en een kleine salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 december 2021, 21:51:34
Gisteren simpel zuurkoolstamppot met vega kipkrokantschnitzel en ananas.

Vandaag kwamen mijn ouders en zus eten, het was al een hele tijd geleden dat ik voor vijf mensen eten had gemaakt, er was dus ruim te veel  ;D

Omdat ze van ver komen, eten we meestal vroeg. Maar omdat mijn zus wel erg zuinig had gebrunched, begonnen we gewoon al om half vijf met soep. Een soort van harira, met o,a pompoen, tomatenpuree en kikkererwten en geroosterde paprika. Erbij puntjes pittabrood en dips; baba ganoush, labneh (hangop) en humous die op tafel konden blijven staan. En ook spiesjes met halloumi,  paprika en falafel uit de oven.

Een tijdje later de rest; couscous, shakshuka (tomaat met ei), venkelsalade met sinaasappelsap en granaatappelpitjes, gebakken bloemkool met techina (sesamsaus). Ook bladerdeeghapjes: de ene met geroosterde paprika, de ander gebakken aubergine, beide met feta.

Daarna tot slot sesamijs, gebakken perzik met sumak en kaneel, granaatappelpitjes en munt.

Sowieso had ik alles opgeleukt met verse tijm, munt, sesamzaadjes, smak, granaatappelpitjes etc. Wel zonder chillipeper, mijn moeder kan niet zo tegen pittig.

Was erg gezellig en leuk om weer eens uitgebreid te koken voor een iets groter gezelschap. Ik had alles zelf gemaakt, behalve de falafel en humous  ;) Er is nog wel over, maar het valt me best mee. En voor mijn ouders een openbaring, ze hadden veel dingen nog nooit gehad.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2021, 14:53:33
Vandaag als lunch nog restje van gisteren: paar stukjes pitta, kop soep, dipjes. Ik had de rest bloemkool en venkelsalade door de couscous gegooit, en dat was na een nachtje in de koelkast erg lekker geworden.

Vanavond doen we makkelijk, kaasfondue uit een pakje met afbakbroodjes. Erbij bleekselderij, wortel, gestoomde bloemkoolstronk en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2021, 19:48:08
Dat klinkt allemaal erg lekker, meisbaer. Zowel het uitgebreide eten gisteren als de restjes en de kaasfondue vandaag.

Wij aten spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde broccoli, bloemkool en wortel met een tomatensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2021, 20:44:22
Dank!

Het was de eerste keer dat ik halloumi had geprobeerd, erg lekker! Ik kende natuurlijk al paneer, dit is eigenlijk een zoute versie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 december 2021, 23:02:50
Overgebleven prei met champigons van gisteren. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2021, 00:54:29
Gisteren traditioneel kaasfondue.

Vandaag vooraf een trio van paddestoelen: glaasje champignon bouillon, toast met paddestoelen tapenade, en twee gebakken shiitakes. Hoofdgerecht vegetarische Wellington met noten/kastanjechampignon vulling, erbij naar keuze uitjesjus of cranberry compote. Aardappelgratin, gegrillde groene asperges met parmesan, spruitjes met een pepertje, gember, knoflook en sojasaus, stoofpeertjes. Als dessert Engelse Christmas pudding met brandy cream, niet zelf gemaakt maar meegenomen uit de UK. Wel zelf geflambeerd met Cointreau. Was allemaal erg lekker, was ook heel erg fijn om weer eens een groepje gasten te eten te hebben (netjes bij drie gasten gehouden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2021, 12:05:11
Klinkt erg lekker Sam  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 december 2021, 16:49:19
Op kerstavond een heerlijk thuismaak menu van restaurant Choux (3 van de 5 gangen). Vooraf bietjes met hazelnoot en roos, daarna knolselderij met maitake, truffelsaus en aardappelpuree en daarna appel met bruine boter parfait.

1e kerstdag de 2 overige Choux gangen: een hartig wentelteefje met spinazie en waanzinnig lekkere daslook/gefermenteerde asperge beurre blanc en vacherin mont d'Or met kweepeerterrine en walnoten. Erbij nog zelfgemaakte bloemkoolgratin en citroenlatkes.

Gisteren Chinese hotpot met veel paddenstoelen, 2 soorten tofu, bimi en mini paksoi, noedels en diverse sausjes. Slagroomtruffel toe.

Vandaag een ragout van bundelzwammen, koningsoesterzwam, palmkool en artisjokkenhart met bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2021, 19:23:38
Een smakelijke chili met zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, pepertjes, tomaat, geraspte kaas en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2021, 20:01:14
Spruitjescurry met tofu. Daarbij rijst. Toevalling ontstaan gerecht dat het verder uitwerken waard is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2021, 22:14:16
Zo dat klinkt lekker Selly!

Hier vandaag zelfgemaakte pizza met vier kazen: cheddar, parmesan, mozzarella en stilton.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 december 2021, 00:59:07
Macaroni met tomatensaus, vivera spekjes, wortel, prei en ui. Weer normaal eten  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 december 2021, 08:12:57
Citaat van: Sven op 27 december 2021, 20:01:14
Spruitjescurry met tofu. Daarbij rijst. Toevalling ontstaan gerecht dat het verder uitwerken waard is.

Mijn vrouw vindt spruitjes met (koude) currysaus erg lekker. Oer-Hollandse spruitjes met curry lijkt me een interessante fusion.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2021, 20:50:10
Een curry van aubergine en kikkererwten in tomatensaus, erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 december 2021, 22:10:40
Dunne mie met o.a. bloemkool, ananas en wokstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 december 2021, 22:43:45
Ovenschotel pasta tomatensaus, met lekker veel paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 december 2021, 16:01:32
Vandaag:
Champignon-oliebollen (champignon, venkel, ui, kerrie, ketumbar, bouillonpoeder, tandoori masala, ei, peterselie), gebakken schijf (mengsel van gewokte wortel/venkel/wortelselderie,/paprika, ketumbar. gekookte quinoa, maïzena, bouillon), wat salade met kropsla/peterselie/dille, oudjaarsoliebollen (rozijn, appel, gedroogde pruim/abrikoos, suiker, melk, ei, kokosrasp, crème fraiche, jenever, gist).
Gisteren:
Gratin (met ui, knoflook, aardappel, Hüttenkäse, paprika, wortel, venkel, gemalen kaas), bietensalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 december 2021, 16:52:33
Filipijnse aubergine met ei (uit het Amazing Asia vega kookboek) met erbij drunken noodles en komkommeratjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2021, 18:59:41
Andijviestamppot! Lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, nootmuskaat. Naar wens te bestrooien met knapperige, gebakken uitjes (zelf gemaakt, geslaagd experiment) en cashewnoten. Erbij twee kikkererwten-paprika-burgertjes. Mijn vader vond het erg lekker en heeft de sp3kj3s absoluut niet gemist.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 december 2021, 20:55:05
Citaat van: karl op 28 december 2021, 08:12:57
Citaat van: Sven op 27 december 2021, 20:01:14
Spruitjescurry met tofu. Daarbij rijst. Toevalling ontstaan gerecht dat het verder uitwerken waard is.

Mijn vrouw vindt spruitjes met (koude) currysaus erg lekker. Oer-Hollandse spruitjes met curry lijkt me een interessante fusion.

Lijkt me lekker! Ik heb ze ook wel eens regelmatig als groene curry gegeten, maar dan uit een potje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 december 2021, 21:56:00
Andijviestamppot! Met gestoofde andijvie, knoflook, uienpoeder en komijn. Daarbij vegaballetjes en mosterdchutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 december 2021, 22:41:01
Pasteitjes met zelfgemaakte paddestoelen ragout, rauwkost met griekse yoghurt dip, mozzarella-cherrytomaatspiesjes met verse basilicum, humus met pitabroodje, focaccia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2021, 20:43:53
Tagliatelle in salieboter en een fikse salade, een mooie bodem voor de booster die Kristof en ik vanavond tegelijk hebben gekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 december 2021, 21:28:15
Ha, fijn van die booster!

Ik had "smokkelcurry's" gemaakt (met kant en klare currypasta), maar er stiekem vanalles extra door gedaan. Veg kipstukjes (Plus) met sausje van currypasta, tomatenpuree, ui, knof, kerrieblaadjes en koriander.

Ook Bboemkoolcurry met currypasta, maar dan met santen, nigella-, mosterd- en komijnzaadjes, komijn- en korianderpoeder en kurkuma. Er zat ook nog prei en courgette in.

Erbij komkommerraïta en rijst. Ik was voor een keertje snel klaar  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 december 2021, 00:23:22
Hier ook snel: pita pizzaatjes, erbij dipgroente met kruidenyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2021, 21:02:42
Pannenkoekgourmet!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2022, 10:20:30

Eten met oudjaarsavond: soep (water, selderieknol, ui, knoflook, specerijen, wortel, bouillonpoeder), aardappelsalade (aardappel, wortel, peterseliewortel, doperwt, mayonaise, pompoenpitolie, venkel, dille, peterselie, blaadjes roodlof met citroensap en pompoenpitolie als krans), speltstokbrood/roquefort/ chaource (een voor mij nieuwe Franse zachte kaas maar mijn vrouw zegt dat we hem al meer hadden). Papaya met citroensap, oliebol.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2022, 10:30:37
Etentje met vrienden op oudjaarsavond:
Bladerdeeghapjes (diepvries)
Lasagne met pompoen en spinazie-ricotta
Kruidige savooiestoof met daarbij pittige aardappels en linzen
IJstronk vanille-gezouten karamel
Huisgemaakte wafeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2022, 13:56:30
Simpele pasta met tomatensaus, veg shoarma en soepgroenten.
's Avonds borrelhapjes uit de oven (de minimix van de Lidl) met een gepofteknoflookmayo, toastjes met brie en humous, oliebol.

Erbij een mocktail van gestampte munt en limoen aangevuld met sinaasappel-citroenlimonade. Mijn vriend had voor zichzelf Cava gekocht, maar was dat alweer helemaal vergeten en had al een la Chouffe voor zich ingeschonken  ;)

Vandaag pompoenrisotto met courgette, salie en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2022, 14:02:10
Gisteren zelfgebakken oliebollen en appelflappen, later op de avond guacamole met tortillachips en stokbroodje eiersalade. Veel champagne!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2022, 19:50:53
Volkoren penne met bloemkool, broccoli en bospeen in een tomatensaus. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, komkommer en kidneybonen met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2022, 22:38:46
Pizza met een tomatensaus met lekker veel paprika, vier soorten kaas erop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2022, 23:59:21
Bij mijn ouders: risotto met pompoen, courgette en spinazie. Pakket van bij de AH. Ik zou er volgende keer knoflook en witte wijn toevoegen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2022, 19:41:50
Aloo ghobi, curry van aardappel en bloemkool in tomatensaus. Erbij kleine kikkererwten-paprika-burgertjes, basmatirijst en yoghurt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 januari 2022, 22:41:06
Patat, met een zelfgemaakte noten-champignonburger en appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 januari 2022, 20:46:18
Rauwkost met griekse yoghurtdip, met vegetarische worstenbroodjes. Dit keer in plaats van zelfgemaakt deeg pizzadeeg van Tante Fanny gebruikt, en dat ging wonderbaarlijk goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2022, 20:50:36
Wij zijn weer thuis. Kristof had gewoon weer zin in tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen, bloemkool en kidneybonen.

Thuis smaakte het toch weer anders dan vanuit mijn vaders keuken, hoewel ik daar zelf heb gekookt en eigenlijk niets anders heb gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 januari 2022, 21:49:51
Spitskool uit de oven, tempeh met pinda/sambalsaus, bruine rijst, komkommeratjar. Mango toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2022, 00:10:19
Pasta met een beetje blauwe kaas, tomaat, o.a. bloemkool .

Ik heb alvast een mini gado gado gemaakt; sperzieboontjes, spitskool, komkommer en een hsrdgekookt eitje met pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 januari 2022, 19:13:11
Gnocchi met pittige tomatensaus, belugalinzensalade met wortel en ingemaakte biet. Fruitsalade van peer, kaki en granaatappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2022, 20:21:22
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2022, 22:19:28
Mie met balletjes, wokgroenten en veel extra taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2022, 22:24:38
Pasteitjes (gekocht) met paddenstoelenragout (gemaakt). Erbij een frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 januari 2022, 18:16:14
Rigatoni met champignons, rode paprika en kikkererwten. (Het moesten eigenlijk borlottibonen zijn, maar in het DH-blik zaten kikkererwten in plaats van borlottibonen.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2022, 20:04:13
Lasagne bolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2022, 22:25:12
Volkoren pitta's met vivera gyros, sla, paprika, tomaat en veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 januari 2022, 23:57:47
Bangers and mash: aardappelpuree met vegetarische worstjes van Linda McCartney. Met verse doperwtjes en appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2022, 20:24:06
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 januari 2022, 21:13:06
Curry van spruitjes met tofu. Naar aanleiding van de reacties hier opnieuw gemaakt met wat meer nauwkeurigheid. Daarbij pommes duchesse. Het hoeft niet altijd rijst te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 januari 2022, 23:07:00
Volkoren wraps met zwarte bonen en mais in groententomatensaus.
Erbij yoghurt en tomatenlente-uisalsa.

Ook vanavond alvast vooruit gekookt voor morgen, er komt een nieuwe collega uit Zweden eten. Ze is zelf Nederlands maar woont dus al een paar jaar in Zweden. En ze is kok geweest! :o.

Ik heb alvast roedjak eitjes en tofu in satésaus gemaakt. Ook de boemboes voor de sambalboontjes en sajour lodeh gemaakt. Scheelt morgen heel veel werk  ;)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 januari 2022, 23:21:57
Kaasfondue!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2022, 22:02:17
Spruitjesstamppot! Lekker op smaak gebracht met mosterd en salie. Erbij burgertjes van kaas en havervlokken, gekruid met venkel- en karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2022, 01:27:33
Sushi, heel veel sushi. Met avocado, omelet, mais, gegrillde paprika, wortel en komkommer. Erbij gember, geroosterde sesamzaadjes en natuurlijk sojasaus en wasabi. Zo lekker en zo veel. Had gehoopt nog over te hebben voor ontbijt maar helaas 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2022, 11:51:23
Oeh, lekker! Zelf gemaakte sushi?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 januari 2022, 21:11:45
Mac & cheese met witlof en een saus met cheddar en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2022, 23:19:24
Citaat van: meisbaer op 08 januari 2022, 11:51:23
Oeh, lekker! Zelf gemaakte sushi?
Ja, was ontzettend lekker en goed gelukt.

Vandaag allemaal hapjes en kaasjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 januari 2022, 18:29:38
Nog steeds kaas over van het oud- en nieuwjaars kaasplankje dus vanavond van alles in een pittige kaassaus; stilton, parmesan, cheddar. In een ovenschotel met fusilli en verse spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2022, 19:58:34
Gisteren pizza, vandaag Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2022, 20:38:22
Gnocchi  (k&k) met ui, courgette, prei en doperwten. Erover gemolten boter met salie en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2022, 20:05:49
Tagliatelle in salieboter, erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2022, 20:29:26
Geroosterde knolselderij en broccoli uit de oven. Daarbij sushirijst (oh, die ligt ook nog in mijn voorraadkast) en wasabi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2022, 00:42:50
Hoeveel boter en salie doe jij over de pasta, Eelco? Voor mijn gevoel had ik al aardig wat salie gebruikt, maar waarschijnlijk kon er nog meer door. Ben alleen bang dat het snel te "medicinal" wordt.  ;)

Stoofpotje met o.a. wortel, prei en wortelpeterselie. Die was ook in de aanbieding bij de supermarkt, net als de pastinaak en mijn vriend had de verkeerde gepakt. Ik geloof niet dat ik buiten de natuurwinkels wel eens wortelpeterselie gezien heb. Gaat trouwens prima in de stoofpot.

Erbij braadworst (ik dacht vivera) en aardappelschijfjes met schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 januari 2022, 11:37:47
Gisteren vegetarische worstenbroodjes met een uitgebreide salade. Vandaag erwtensoep, met de rest van de worstenbroodjes. Het is nog niet echt erwtensoepweer geweest maar inmiddels wel trek in! Meteen een voorraadje erwtensoep voor in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 januari 2022, 15:37:03
Gisteren gebakken bloemkool en knolselderij, aardappelen en seitangoulash zonder paprika, alleen met ui en knoflook. Vandaag aligote, schorseneren, gestoofde prei,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 januari 2022, 16:13:46
bulgur met rode en gele paprika, ui, wortel, selder, courgette en seitangehakt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2022, 21:21:06
Aloo ghobi met kikkererwten-paprika-burgertjes. Kristof heeft dit onder mijn toezicht gemaakt, omdat hij dit wilde leren. Af en toe best lastig om dan niets even snel zelf over te nemen  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 januari 2022, 21:30:54
Rijst, broccoli en paprika, worstjes van de weedburger: ik vind de worstjes niet zo spannend. Volgende keer nemen we weer de burger of de nuggets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 januari 2022, 16:09:23
romige boerenkool met gebakken aardappelschijfjes en pastinaaklinten, naar het recept van Mischa Haemers in het weekmenu
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2022, 20:03:08
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde bloemkool, koolrabi, bospeen en limabonen met verse tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 januari 2022, 20:26:43
Uitzonderlijk alles kant-en-klaar vandaag: rode kool, vegaballetjes, aardappelgratin. Vanmiddag wel een flinke salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2022, 20:06:43
Gnocchi met erbij een salade van spitskool, koolrabi, bospeen, radijs, komkommer en limabonen met yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 januari 2022, 21:32:40
Erwtensoep, met een rookworstje van de Vegetarische Slager. Best aardig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 januari 2022, 17:00:28
Turkse gebakken eitjes, met gestoofde tomaat en paprika, pul biber, bruine boter en knoflookyoghurt. Turks brood en hete groene pepers en olijven erbij. Citroensorbetijs met bloedsinaasappel toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2022, 19:07:50
Een snelle spanakopita voor mezelf (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13993-een-snelle-spanakopita-voor-jezelf-of-als-lekker-hapje)  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 januari 2022, 19:15:02
Weed nuggets, kool met paprika, aardappeltjes, na eerst waar kaas en wijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 januari 2022, 19:28:26
Voorlopig niks, want behoorlijk hangerig en rillerig van mijn booster gisteren. Misschien zo wat thee met een kom havermout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 januari 2022, 17:05:20
Citaat van: Sam op 14 januari 2022, 19:28:26
Voorlopig niks, want behoorlijk hangerig en rillerig van mijn booster gisteren. Misschien zo wat thee met een kom havermout.

Beterschap, hopelijk gaat het vandaag beter.

Wij eten vanavond raclette. Met stokbroodje, aardappeltjes, zure augurkjes, gebakken uien en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 januari 2022, 17:22:32
Oeh, racklette is ook lekker. Heb je daar een speciale raclette set voor?

Hier weer trek vandaag, hartige muffins op het menu, met erbij een selectie rauwkost met yoghurt-knoflook dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 januari 2022, 17:37:05
Gisteren was ik naar de Amazing Oriental geweest en was ik laat terug, dus had mijn vriend pasta met cambert, prei en paprika gemaakt.

Ik ga vandaag chinees maken: Gebakken aubergine uit Asian green en mie met taugé, tofu, prei en lente-ui. Met zwartebonensaus en waarschijnlijk wat hoisinsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 januari 2022, 19:32:18
Citaat van: Sam op 15 januari 2022, 17:22:32
Oeh, racklette is ook lekker. Heb je daar een speciale raclette set voor?

Nee, ik smelt de raclettekaas op de onderwarmte van een gourmetstel (het onderste deel dat bedoeld is om te grillen met bovenwarmte) en dat gaat erg goed.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2022, 19:34:44
Mie met tempeh, broccoli, bospeen, spitskool en taugé, lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, gember, sojasaus, citroensap, grof gevijzelde pinda's en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2022, 15:24:24
Citaat van: meisbaer op 15 januari 2022, 17:37:05
Ik ga vandaag chinees maken: Gebakken aubergine uit Asian green en mie met taugé, tofu, prei en lente-ui. Met zwartebonensaus en waarschijnlijk wat hoisinsaus.

Oh, die aubergines waren uit Azië van Meera Sodha, maar de mie (chow mein) kwam wel uit Asian Green. Ik had ook nog bruine beukenzwammen door gedaan die ik bij de Oriental had gekocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 januari 2022, 18:25:18
Pizza! Met verse jalapeno peper, veel paprika, champignons, en vier soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2022, 19:49:22
Mijn vriend is jarig en ik had nog een thuisbezorgdbon liggen van mijn werk, dus wat laten bezorgen van Zaferuw in Delft (Persisch).

Ik had voor 18.15 besteld, maar het werd al om zes uur bezorgd. Alleen dat was de verkeerde bestelling, gelukkig stond de bezorger nog voor de deur en hadden we nog niets opengemaakt.

Toen de juiste bestelling een half uurtje later, met extra taart als goedmakertje. We hadden een mix van voorgerechtjes (soort van hartige taart met spinazie, gemarineerde olijven, gekruide yoghurt met platbrood en gevulde wijnbladeren), Do piyaze (veg balletjes in walnotensaus), Fesenjoon stew veggie (aardappel met groenten) en rijst (met een beetje safraanrijst).

Taart konden we niet meer op, dus die komt later.

Was op zich lekker, alleen wel te duur voor wat je krijgt, zeker de hoofdgerechten. Ze waren net zo duur als de niet-vega gerechten. Oftewel, leuk om eens te proberen, maar weet niet of we het nog eens doen. Er is om te bezorgen een kleinere kaart, dus wellicht zijn de andere gerechten wat meer waar voor je geld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2022, 20:31:58
Gefeliciteerd, Meta. En met een tegoedbon was het waard het te proberen. Smakelijk taarteten!

Ik at een experimentele lasagne gevuld met pompoensaus met berglinzen en champignons, gekruid met knoflook, pepertje, salie. Was lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 januari 2022, 21:21:21
Vanmiddag Oosterse bruinebonensoep.

Om 18u had ik met vrienden afgesproken. Omdat ik toen flinke trek had, heb ik 2 huisgemaakte samosa's in een Pakistaanse winkeltje gekocht. Dat bleek (onbedoeld) voldoende als avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 januari 2022, 15:45:34
gekookte aardappelen, spruiten en vegaworst van Garden Gourmet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 januari 2022, 16:31:36
Pasta met tomatensaus uit de oven, met lekker veel kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2022, 20:04:18
Andijviestamppot, pikante kikkererwten, gestoofde champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 januari 2022, 17:37:19
Tomatensaus-trek is voor de derde dag nog niet over, dus vanavond chili met lekker veel gerookte paprika en knoflook, met tortillachips, guacamole en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2022, 20:00:58
Rösti van aardappel, wortel en rozemarijn. Saliespruitjes. Witte bonen in citroen-tijmerige tomatensaus. Een zeer geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2022, 21:04:29
Pasta met zachte geitenkaas, wortel, tomaat en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 18 januari 2022, 23:31:46
Wegens 'er is niets om naartoe te gaan' hadden we dit weekend, naast een beetje wandelen, een filmmarathon gepland.
Daarom hadden we zaterdag niet zoveel tijd om uitgebreid te koken en werd het rode kool met aardappelpuree, jus uit een zakje en appel-perenmoes. Erbij Little willies van de vegetarische slager.
Zondag wat meer tijd en toen maakten we sopa seca en gegrilde-paprikasalade uit Eat vegan (https://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,21296.new.html).
Van allebei had ik minstens twee porties over, dus gister had ik een kliekje rode kool (ditmaal met Vivera-rookworst) en vandaag een kliekjes sopa seca + paprikasalade, de rest staat in de vriezer. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 januari 2022, 23:44:25
Kleine portie andijviestamppot uit de diepvries, gestoomde broccoli, vegan mini-frikandellen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 januari 2022, 16:38:20
gebakken en gestoofd witloof, aardappelen, vega nuggets
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 januari 2022, 17:55:43
Knoflooksaus! Industrieele sterkte, want er komt iemand eten die heel erg van knoflook houdt. Bekverbrandend hete knoflooksaus  ;D.

Oh ja, met pitabroodjes, falafel, sla, en erbij een frisse (blussende) komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2022, 20:10:40
Een taart van pompoen en feta in filodeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 19 januari 2022, 21:43:20
Brussels sprouts & potato hash naar recept van Isa Chandra Moskowitz. :yummie:
Erbij nog een Vivera-rookworst (ik had een verpakking met drie stuks, productiefoutje neem ik aan, dus de derde ga ik dan binnenkort eens bij een heel slecht passend gerecht eten) en ook een beetje smokey tomatenketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 januari 2022, 21:52:53
Aardappels, rode kool uit een pakje, appelpuree uit een potje en goodbite cordon blue.

Morgen volkoren couscous met groententomatensaus en kikkererwten.
 
Voor de lunch heb ik alvast een mini gado gado gemaakt. Eitje bij de aardappels meegekookt en een extra aardapel gedaan. Verder nog sperzieboontjes uit de diepvries, lente-ui, tomaatje en wat komkommer. Met wat heet water pindasaus gemaakt en wat seroendeng erover. :vork:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 19 januari 2022, 22:42:38
Overigens had ik vandaag eigenlijk een variant op dit heel lekkere gerecht met bietjes en geroosterde bloemkool enzo (https://www.bbcgoodfood.com/recipes/roasted-cauli-broc-bowl-tahini-houmous) willen eten (maar dan met mijn favoriete saus bij geroosterde bloemkool, nl. tahin/yofu/citroen), maar ik was vergeten dat het recept, na de intro dat dit in 10 minuten klaar is, heel erg handig begint met de instructie voor wat je gisteravond moet doen. Dus na de nodige verwarring had ik maar besloten dat het dan maar vandaag gisteravond is, en ik dit dus morgen eet; ik kan geen ijzer met handen breken tenslotte. :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2022, 13:43:24
Twee-kazen mac & cheese met witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2022, 19:51:20
Rode kool (al eerder zelfgekookt en lekker makkelijk uit de diepvreis), bruine bonen (ik had net een pan daarvan geweekt en gekookt) en bijzonder lekkere röstis van aardappel, sjalot en karwijzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 januari 2022, 20:15:03
Pizza, erbij een simpele salade met little gem, cherry tomaatjes, komkommer en een honing-mosterd dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 januari 2022, 18:02:41
Weer iemand te eten die specifiek om mijn knoflooksaus met extra knoflook vraagt  ;D
Erbij pitabroodjes met vega shoarma, sla, komkommer, cherry tomaatjes en ananas, om te blussen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2022, 19:51:00
In salie gestoofde spruitjes, bloemkool en witte bonen. Erbij een champignon-preirisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 januari 2022, 20:55:09
Sam, had je de verhoudingen voor je killerknof al eens gedeeld?  :angel:

Hier eens de Dr Oetker "the good baker" pizza's eens geprobeerd. Wel met korting, anders vind ik ze eignelijk te duur. Plus nog een zakje gemengde sla met ruccola.

Als lunch had in salade van gebakken venkel, kikkererwten en bloedsinaasappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 januari 2022, 21:59:43
Bij Saravana Bhavan in Brussel: sambar vada, masala dosa, chai.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 21 januari 2022, 23:35:21
De Japanse spruitjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11300-arme-spruitjes) waarnaar het weekmenu verwees, met daarbij de laatste rookworst. Best nog een prima combi eigenlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 januari 2022, 16:53:44
Citaat van: meisbaer op 21 januari 2022, 20:55:09
Sam, had je de verhoudingen voor je killerknof al eens gedeeld?  :angel:

Volgens mij zijn Sam's verhoudingen ongeveer zo:
- knoflook: zo veel als mogelijk is
- eventuele andere ingrediënten: zo weinig als mogelijk is
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2022, 19:42:19
Een chili gevuld met broccoli, bospeen, mais en bruine bonen. De specerijen heb ik voor het eerst in een elektrische koffiemolen gemalen, dat is toch wel makkelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 januari 2022, 20:37:35
Donderdag pizza op week: toch wel erg vet. 🙁
Gisteren weed burger, aardappels, rode kool en prei: een stuk lekkerder!
En vandaag onze eerste musket-pompoen, geitenkaas, olijf, stukjes citroen en spruiten van de moestuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2022, 21:26:46
Citaat van: B@ñ@ñenschuimpje op 22 januari 2022, 16:53:44
Citaat van: meisbaer op 21 januari 2022, 20:55:09
Sam, had je de verhoudingen voor je killerknof al eens gedeeld?  :angel:

Volgens mij zijn Sam's verhoudingen ongeveer zo:
- knoflook: zo veel als mogelijk is
- eventuele andere ingrediënten: zo weinig als mogelijk is

 :metal:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2022, 21:30:33
Ovenschotel, wat Engelsen een Pie zouden noemen. Knolselderij, bleekselderij, wortel, bloemkoolstronk, venkel, knoflook en ui, met rozemarijn, tijm en selderij, aangebakken in boter. Daarna beetje bloem erbij en wat melk, zodat het een beetje een witte saus wordt. Erdoor gebakken vegetarische kipstukjes van de plus.

Erover aardappelpuree met salie en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 januari 2022, 21:47:20
Pasta met tomatensaus, rode wijn en groenten die op moesten (paprika, broccoli, wortel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2022, 19:47:31
Een filodeegtaart gevuld met witlof, feta, zongedroogde tomaat en tijm (plus eitje en scheutje melk). Experimentje, geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 januari 2022, 18:56:34
Citaat van: B@ñ@ñenschuimpje op 22 januari 2022, 16:53:44
Citaat van: meisbaer op 21 januari 2022, 20:55:09
Sam, had je de verhoudingen voor je killerknof al eens gedeeld?  :angel:

Volgens mij zijn Sam's verhoudingen ongeveer zo:
- knoflook: zo veel als mogelijk is
- eventuele andere ingrediënten: zo weinig als mogelijk is

Ongeveer  ;D

Ik gebruik voor 2 personen (genoeg voor 6 pitabroodjes) een bol knoflook, of 1,5 als het kleine bolletjes zijn. Teentjes pelllen, en met vier grote eetlepels mayonaise en een pluk verse bieslook met de staafmixer pureren. Dan vier grote eetlepels griekse yoghurt 10% er doorheen roeren. Eventueel beetje versgemalen peper.

Vanavond eet ik stamppot zuurkool, helemaal zonder knoflook!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2022, 19:41:05
Boerenkoolstamppot (met scheutje wijnazijn, knoflook, pepertje), met erbij tempehspekjes, bruine bonen en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2022, 21:31:35
Ik proef de knoflook al bij het lezen van het recept...

Hier ook zuurkoolstamppot. Met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 januari 2022, 21:36:24
Hier weer musket-pompoen en morgen weer. Daarna is ‘ie bijna op …
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 januari 2022, 01:08:34
Citaat van: Sam op 24 januari 2022, 18:56:34

Ongeveer  ;D

Ik gebruik voor 2 personen (genoeg voor 6 pitabroodjes) een bol knoflook, of 1,5 als het kleine bolletjes zijn. Teentjes pelllen, en met vier grote eetlepels mayonaise en een pluk verse bieslook met de staafmixer pureren. Dan vier grote eetlepels griekse yoghurt 10% er doorheen roeren. Eventueel beetje versgemalen peper.

Vanavond eet ik stamppot zuurkool, helemaal zonder knoflook!

Heftig!  :metal:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 januari 2022, 01:12:50
Gisteren pasta met pesto (paprika-ricotta-chili), broccoli, prei en paprika

Vandaag stoofpotje van knolselderij, pastinaak en wortel en burgers in stukjes. Met gele rijst erdoor. Mijn vriend z'n eigen recept  ;)

Voor salade heb ik aardpeer in schijfjes gebakken, gemengd met rauwe tomaat, bleekselderij, olijfolie en balsamico. Met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 januari 2022, 15:28:53
chili sin carne met rode bonen, ui, rode paprika, courgette, tomatenblokjes en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 januari 2022, 18:27:38
Restjes Indiaas van zondag, van mijn favoriete Indiase restaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2022, 19:26:40
Rode kool, bruine bonen, rösti. Ja, alweer inderdaad, wegens lekker en zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 januari 2022, 20:41:16
Volkoren pitta's met vivera gyros, gemengde sla, tomaat en komkommer en knoflooksaus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 januari 2022, 22:02:26
Citaat van: Eelco op 25 januari 2022, 19:26:40
Rode kool, bruine bonen, rösti. Ja, alweer inderdaad, wegens lekker en zin in.
Dat is ook heel lekker! Het inspireert mij om morgen ook rösti te maken, met bruine bonen en appelcompôte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 januari 2022, 13:21:08
Ik zoek nog inspiratie voor de zak spruitjes :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2022, 19:59:55
Couscous met aubergine en kikkererwten in lekker rokerige tomatensaus met o.a. zwarte kardemom en piment.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 januari 2022, 21:19:55
Roerbak met ui, gember, knoflook, broccoli, paprika, bamboescheuten en taugé. Op smaak gebracht met zwartebonensaus, vegetarische oestersaus en sojasaus. Met cashewnoten en sesamzaadjes. Erdoor rijst met een beetje sesamolie.

En voor werk wezen brunchen met collega's, iedereen kreeg vegetarisch, want er waren een aardig aantal vegetariërs.
Bietensmoothie met stukje brood met ricotta, stukje omelet met bietjes en een tomaatensoepje, minibroodjes met augergine en geitenkaas en  een met vijgen. Was leker en gezellig. Het was al vor de lockdown gepland, dus goede timing dat het door kon gaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 januari 2022, 16:51:56
Gisteren lasagne met broccoli, erwten, prei met saus van yoghurt, pesto, eitje, melk. Vandaag hutsepot met aardappelpuree en worst van Garden Gourmet en met mosterd natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 januari 2022, 18:32:21
Citaat van: karl op 27 januari 2022, 16:51:56
erwten

Doperwten, groene erwten, tuinerwten of nog een andere soort?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2022, 21:13:45
Citaat van: Poek op 27 januari 2022, 18:32:21
Citaat van: karl op 27 januari 2022, 16:51:56
erwten
Doperwten, groene erwten, tuinerwten of nog een andere soort?
  ;D

Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 januari 2022, 21:19:30
Champignons opgebakken met schorseneren, kaasschnitzel, aardappels in de schil, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 januari 2022, 22:09:17
Citaat van: Poek op 27 januari 2022, 18:32:21
Citaat van: karl op 27 januari 2022, 16:51:56
erwten

Doperwten, groene erwten, tuinerwten of nog een andere soort?
;D Zeker geen tuinerwten, want niet uit de vriezer. Doperwten: groot en vers? Dan ook niet, want niet echt groot en uit bokaal. Dan (groene) erwten, maar zijn er ook niet-groene erwten? Zo niet overbodig adjectief.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 januari 2022, 23:47:05
Citaat van: karl op 27 januari 2022, 22:09:17
Dan (groene) erwten, maar zijn er ook niet-groene erwten?

Jazeker wel, kikkererwten, rozijnerwten, velderwten en gele spliterwten bijvoorbeeld. Een erwt is er in vele variëteiten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2022, 00:03:29
Wegens lang doorwerken lekker makkelijk: een blikje witte bonen in tomatensaus met vego worstjes. Erbij knapperige volkorenpistoletjes met zelfgemaakte kruidenboter. Nou ja, knoflookboter  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 januari 2022, 16:23:21
Aardappelgratin, van Dobben kaaskroketten, witlofsalade met augurk. Mini Bossche bol toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2022, 21:38:08
Tagliatelle in salieboter en gestoofde spruitjes, bospeen, bloemkool en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2022, 23:53:17
Fusilli met champignon-kaassaus.

Ik heb al jaren pasta van Grand Italia, maar Picnic verkoopt die niet meer.  Nu al twee andere merken geprobeerd en ik vind ze allebei niet lekker, taai. Wat is jullie favoriete pasta merk?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 januari 2022, 13:38:23
Barilla, maar die is ook direct vrij duur. Deze heeft namelijk ook pastavormen die niet bij de gewone merken verkocht worden. Altijd een goed teken als de pastasoort een nunmer heeft  ;)

In principe zijn alle merken die durum tarwe gebruiken toch wel ok?
Ik kijk altijd naar of het oppervlak er glad is of een beetje ruw/poederig. Dat is afhankelijk van hoe ze gemaakt zijn, bronzen mallen zijn blijkbaar het beste, die geven dat ruwe oppervlak.

Maar op zich vind ik veel eigen merk pasta ook prima, ligt eraan of je iets bijzonders wil maken of gewoon een bord eten  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 januari 2022, 13:41:31
Gisteren een chinese roerbak met zoet-zure saus en vivera kipstukjes.
Er in gingen waterkastanjes, bamboe, taugé, prei, wortel, ui en ananas. Met rijst.

Lekker makkelijk na een museumbezoek, we hadden gedacht misschien nog ergens te eten, maar mijn vriend moest nodig op bed liggen voor zijn rug. Dus maar gekookt met wat we nog hadden liggen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2022, 00:48:26
Pizza! De mijne met aubergine, champignons, ingelegde pepertjes en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 januari 2022, 08:47:05
Citaat van: meisbaer op 29 januari 2022, 13:38:23
Barilla, maar die is ook direct vrij duur. Deze heeft namelijk ook pastavormen die niet bij de gewone merken verkocht worden. Altijd een goed teken als de pastasoort een nunmer heeft  ;)

Ik koop altijd Barilla, in alle gewenste vormen te koop bij Delhaize. Het kan een idee zijn maar ik koop toch liever een Italiaans merk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 30 januari 2022, 12:08:38
Veelvoud van de prijs voor een verschil dat ik toch niet proef of opmerk.
Daarnaast wordt bijv. Tesco eigen merk ook in Italië geproduceerd (volgens mij geldt dat voor alle pasta gemaakt van harde tarwe?). En is nog biologisch verkrijgbaar ook, in ieder geval de spaghetti.

Een merk als Honig is natuurlijk ruk. Tenzij je je pasta graag met een rietje naar binnen werkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 januari 2022, 13:21:44
Citaat van: karl op 30 januari 2022, 08:47:05
Citaat van: meisbaer op 29 januari 2022, 13:38:23
Barilla, maar die is ook direct vrij duur. Deze heeft namelijk ook pastavormen die niet bij de gewone merken verkocht worden. Altijd een goed teken als de pastasoort een nunmer heeft  ;)

Ik koop altijd Barilla, in alle gewenste vormen te koop bij Delhaize. Het kan een idee zijn maar ik koop toch liever een Italiaans merk.

Barilla hebben ze ook bij Picnic en die vind ik juist niet lekker… smaken verschillen blijkbaar  :)

Barilla is bij Picnic goedkooer dan de Grand Italia was trouwens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 januari 2022, 15:40:59
Smaken verschillen zeker  ;)
Gewoon uitproberen wat je lekker vindt.

Gisteren risotto met knolselderij, pompoen, salie, rozemarijn, klein gedroogd pepertje en slederijkruid. Met wat geraspte pecorino.

Was een recept uit Groenten van Mari Maris, het was haar suggestie om het groentenrecept door risotto te doen. Alles in hele klein stukjes snijden kost wel even tijd, maar alles was goed gaar op tijd. Knolselderij door de risotto ga ik onthouden, geeft smaak, maar is ook niet teveel aanwezig.

Vandaag heb ik zin in pasta met boursin, paprika, prei, ui en bleekselderij. En ananas, want die was nog over van vrijdag  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2022, 20:07:31
Spruitjesstamppot met erbij twee kaas-havervlokken-burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 januari 2022, 20:25:34
Snoepmaaltijd: wortel, komkommer, rode paprika en knolselderij met yoghurtdip (met een pietsje knoflook), tortillachips met guacamole, hartige muffins.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 januari 2022, 22:29:07
Snelle maaltijd wegens laat thuis: pita met gebakken aubergine en zelfgemaakte tzatziki.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2022, 20:10:25
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, en gestoofde, gemarineerde broccoli, bloemkool, bleekselderij, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 januari 2022, 21:19:04
Vegetarische worstenbroodjes, met rauwkost en dipyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2022, 00:44:04
Hier ook bruine bonen, met een zak wokgroenten en nootjes. Mijn vriend had geen zin om dingen te snijden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 februari 2022, 12:00:23
Heel veel Indonesische gerechten worden bereid met trasi (terasi, maar in het Nederlands veelal trassi geschreven). Het is een uit gefermenteerde, gemalen garnalen bereid product en vaak als gedroogde pasta verkocht. Er is ook een gelatineuze variant die in het Indonesisch petis (niet pedis, dat is scherp) wordt genoemd of petis udang (udang = garnaal).
Voor veggies is het dus vaak moeilijk om trasivrij Indonesisch te eten. Net zoals het in Thailand moeilijk is om prahokvrij eten te krijgen (prahok is gefermenteerde vissaus).
Tot mijn verbazing zag mijn vrouw in een folder van de lokale Jumbo (die veel Aziatische preparaten verkoopt) dat er een vega trasi (genaamd vega Trassie Trafasie) te koop is van fabrikant Faja Lopbi. Klein potje, ongeveer € 1,60. Ik kijk naar de ingrediënten: water, zout, kruiden, specerijen, bouillon, conserveermiddel E211 (dat is natriumbenzoaat). Het potje bevat een gelatineuze donkerbruin/zwarte massa die op petis lijkt. Ik proef: zout met een licht vissige nasmaak, ik denk dus zeewier. En verder gok ik dat er als smaakversterker natriumglutamaat in zit.
Ik mengde deze vega trasi gisteren met een verwrijving van dille, peterselie, zout, honing olijfolie.
En ik ga het preparaat gebruiken in gadogadosaus en in groentenwoksels. Toch leuk zo een vegavariant die volgens mij vegapetis zou moeten worden genoemd maar om commerciële reden wellicht trassie is gedoopt.
Voorts aten we basmatirijst gekookt met geraspte kokos, bouillon en garam masala, ‘rendang’ van nanka (jackfruit, uit blik) en een specerijenmengsel gefabriceerd door mijn vrouw, gewokte spitskool/ui/knoflook, cassavekrupuk.
Vandaag in elk geval gestoofde biet, boekweit en eens kijken wat voor eiwithoudend product.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 februari 2022, 16:03:15
groente (bieten)-tortilla, chili-pintobonen, seitangehakt, guacamole
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2022, 19:59:32
Leuk Karl! Ik had inderdaag wel eens vega trassie gezien, misschien die wel. Natriumglutamaat moet vermeld worden op de verpakking, maar ingekookte bouillon bevat dat van nature, gok ik.

Ik zelf vind dat een klein beetje kentjoer (lijkt een beetje op laos, maar dan heftiger?) ook een beetje het trassie-effect geeft. Ik lees ook wel dat er miso wordt gebruikt in plaats van trassie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2022, 20:08:52
Muschelnuscheln. Schelpjespasta, witte bonen, broccoli, bloemkool, bospeen en bleekselderij in een citroen-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 februari 2022, 21:10:04
Pita met gematigde killerknoflooksaus, zelfgemaakte groenteballetjes, komkommer, kerstomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2022, 23:00:14
"Gematigde killerknoflooksaus"  ;D

Hier mie met allerlei groenten (prei, pastinaak en dingen die niet met een p zijn) en peren uit blik. Met pinda's. Die pinda's waren toevallig, want mijn vriend had niet zo'n beste dag en kwam aan tafel erachter dat ie de wokstukjes was vergeten te bakken.

Morgen hutspot met naast wortel en ui, ook knolselderij en pastinaak. Met wokstukjes (moet ik ze ook niet vergeten)  ;) .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2022, 00:25:31
Na een lange werkdag op de bank met patat en een broodje groentekroket. Morgen weer gezond!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 februari 2022, 14:42:08
Witlofsalade met onder andere avocado, vegan blauwe kaas (nieuwste ontdekking uit Ecoplaza) en walnoten.
Erbij rostirondjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 februari 2022, 16:23:45
Pellkartoffel, zout, olijfolie, schorseneren met gepaste saus, gebakken shoarma, een verwijving van olijfolie/knoflook/dille/peterselie/zout en, ik gok, salade van biet, witlof, feta en fijngehakte walnoot en pompoenpitolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 februari 2022, 18:29:21
vegan vol-au-vent, aardappelpuree, sperzieboontjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2022, 19:58:36
Salade van ijsbergsla, bleekselderij, koolrabi, radijs, komkommer en bruine bonen. Er op en erbij gekookt ei, zilveruitjes, geroosterde zonnebloempitten, chili-olie. En voor mij erbij een kleine farinata, gevuld met prei en zongedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2022, 21:16:46
Ovenschotel van laagjes spinazie, pasta en blauwekaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 februari 2022, 21:37:40
Gestoofde courgette, wortel en taugé met de nodige kruiden. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2022, 20:05:34
Een ovenschotel van bloemkool, bleekselderij en aardappel in een mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.

Vanmiddag had ik nog een pitabroodje gevuld met spitskool, kikkererwten, pepertje en yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 februari 2022, 20:05:54
Zelfgemaakte pizza met voorgebakken champignons. Maar vergeten ze op de pizza te doen dus dat werd een snel voorafje 😁
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2022, 21:20:25
Citaat van: Sven op 02 februari 2022, 21:37:40
Gestoofde courgette, wortel en taugé met de nodige kruiden. Daarbij rijst.

De rest van gisteren met daarbij supermarktfalafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 februari 2022, 21:25:53
Chili met kidneybonen, mais, wortel, courgette, paprika, ui en prei. Erbij kwark en tortillachips.

Als lunch had ik een groentesoepje, gemaakt van het kookvocht van die groenten van gisteren, plus nog van die groenten die ik had achcter gehouden. Met een beetje vermicelli.

Voor morgen heb ik alvast een salade gemaakt van mais, kidneybonen, ui, tomaat, veel limoensap en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 februari 2022, 12:43:23
Gisteren
Somosa: tarwemeel/tarwebloem/wat specerijen/gist, boter. Ik bevorder de gistgroei eerst met in een  papje van lauw water, meel en een beetje marmite voor de aminozuren die de gistgroei versnellen.
Deeglappen, ronde stukken uitgestoken en gevuld met een mengsel van doperwt die nu anders heet, wortel, aardappel, specerijen (zoals komijn, garam masala, asafoetida, korianderzaad), zout. Frituren. Erbij papadam(dum) dat in sommige delen van India ook papar wordt genoemd. Die papadams waren al heel oud maar ze lieten zich nog goed frituren. Nadeel is dat dit bij vrjj hoge temperatuur moet en daarna kun je de frituurolie wel weggooien. Erbij nog vijgen chutney met vijgen uit eigen tuin en een mengsel van yoghurt en lime chutney. Voorts dal van rode linzen, gebakken ui/knoflook/wortel/peterseliewortel, bouillonpoeder, laurierblad, garam masala. Venloosch wit (volgens etiket het beste van Nederland; onzin), Santa Christina 2020, Amoro Passo 2014 (prima), Elzasser Pinot Blanc 2019, alles van AH.
Vandaag
Gratin Nuenenois en wellicht een salade.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2022, 13:48:31
Tip: papadams/poppadoms kun je perfect in de magnetron maken. Veel minder vet en net zo knapperig. Scheelt weer frituurolie weggooien  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2022, 20:25:10
Citaat van: niewied op 04 februari 2022, 12:43:23
Gisteren
Somosa: tarwemeel/tarwebloem/wat specerijen/gist, boter. Ik bevorder de gistgroei eerst met in een  papje van lauw water, meel en een beetje marmite voor de aminozuren die de gistgroei versnellen.
Deeglappen, ronde stukken uitgestoken en gevuld met een mengsel van doperwt die nu anders heet, wortel, aardappel, specerijen (zoals komijn, garam masala, asafoetida, korianderzaad), zout. Frituren. Erbij papadam(dum) dat in sommige delen van India ook papar wordt genoemd. Die papadams waren al heel oud maar ze lieten zich nog goed frituren. Nadeel is dat dit bij vrjj hoge temperatuur moet en daarna kun je de frituurolie wel weggooien. Erbij nog vijgen chutney met vijgen uit eigen tuin en een mengsel van yoghurt en lime chutney. Voorts dal van rode linzen, gebakken ui/knoflook/wortel/peterseliewortel, bouillonpoeder, laurierblad, garam masala.

Dit klinkt echt heel erg lekker, precies waar ik zo van hou!  :vork:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2022, 20:25:49
Tagliatelle met blauwe kaas, bloemkool dn broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2022, 22:00:17
Hier ook tagliatelle, met pompoensaus, lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie en citroen.

Gisteren van de Keuringsdienst van Waarde geleerd dat ik net zo goed supermarktmie had kunnen gebruiken  :P.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 februari 2022, 22:45:26
Citaat van: Eelco op 04 februari 2022, 22:00:17
Gisteren van de Keuringsdienst van Waren geleerd dat ik net zo goed supermarktmie had kunnen gebruiken  :P.

Grappig, ik gebruik juist tagliatelle als vervanging van mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2022, 20:21:50
Pizza! De mijne belegd, van binnen naar buiten, met paprika en olijf, champignons en verse tijm, en aubergine. Lekker, ook die afwisselende smaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 februari 2022, 20:27:31
Citaat van: Sam op 28 januari 2022, 23:53:17


Ik heb al jaren pasta van Grand Italia, maar Picnic verkoopt die niet meer.  Nu al twee andere merken geprobeerd en ik vind ze allebei niet lekker, taai. Wat is jullie favoriete pasta merk?

In een bijlage van de Gazet van Antwerpen testte chef Gusti van het Italiaanse restaurant Il Trionfo uit Knokke 12 pakken droge spaghetti uit. Winnaar was De Cecco (9,5 op 10), daarna Combino (Lidl) en Rummo (Carrefour), 9/10. Boni selection, huismerk van Colruyt, en Barrilla allebei 8,5 op 10. Panzani scoorde het laagst (5,5 op 10), te dunne pasta en plakkerig.
De prijsverschillen vallen wel op: De Cecco 2,75, Barilla 1,65, Combino 0,55, Rummo 2,19, Boni Selection 0,59.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2022, 11:32:33
Goedkope huismerken kunnen verrassen. Sommige producten zijn hetzelfde als de grote dure merken. Andere producten zijn dan echt minder in kwaliteit. Van het Delhaize huismerk 365 heb ik zowat alles uitgeprobeerd. Bepaalde dingen blijf ik kopen (tomaten uit blik, bloem, rijst, bepaalde kazen) andere laat ik liggen omdat de kwaliteit toch wel minder is (groentebouillon, koffie, mozzarella, literpak yoghurt).

Ik heb wel voor 2 dagen gekookt, zoals vaker. Savooiekool met champignons. Daarbij een kaassaus op basis van Zwitserse fondukaas (uit het Zwitsers dorp waar de zus van mijn schoonbroer woont) en melk/witte wijn. Zo blijft het kaasfondugevoel behouden. Gisteren met ovenfriet, vandaag wellicht met pasta (macaroni van 365, over van de witlof mac & cheese (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/15058-twee-kazen-mac-cheese-met-witlof)).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2022, 12:04:20
Gisteren volkoren wraps met kerrieaardappels, bloemkool, paprika en hardgekookt ei.

Ik vind de pasta die ze als extra verkopen in de Italiaanse weken ook altijd prima, vooral de trottole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 februari 2022, 16:26:35
weer eens gasten (2):
•   Pizza met pesto en slablaadje
•   Soep (paprika, venkel, wortel, specerijen)
•   Gestoofde, gebakken aubergine met nattomiso, gemarineerde zijdetofu, coulis van paprika en frisse room, geroosterd rozijnen-/notenbrood
•   Nog te bedenken nagerecht (soes, ijs of combinatie of niks)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 februari 2022, 19:36:34
Met kaas gevulde ravioli, champignon-kaassaus, spinazie met een teentje knoflook gebakken, bruschetta ook met een teentje knoflook en cherry tomaatjes, komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2022, 19:55:07
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, bospeen, bleekselderij en bruine bonen, gekruid met citroensap, -rasp, nootmuskaat, peper, laurierblad. Blijft een favoriet van ons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 februari 2022, 15:17:47
Dal van rode linzen (en in olijfolie en ghee gebakken ui/paprika/wortel/gember/knoflook/venkel knoflook plus asfoetida.komijn), basmatirijst, vijgenchitney, mango pickle, verse mango, zijdetofu (weer, ik vind die erg lekker), bieren, wijnen, thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2022, 20:05:44
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2022, 21:49:44
Erwtensoep, met een vega rookworstje van de vegetarische slager. Erbij volkoren pistoletjes met een knoflook botertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 februari 2022, 22:31:15
Plakken knolselder uit de oven. Daarbij zilvervliesrijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 februari 2022, 01:19:59
Een pan met Mexicaanse wokgroenten, wokstukjes en kleine aardappeltjes, met bkik tomatenblokjes.

Vanavond na mijn avonddienst nog een Thais soepje gemaakt voor de lunch voor morgen (en overmorgen). Met mais, prei, taugé en gedroogde shitake, santen en allerlei kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2022, 20:31:26
Linguine in een kazig sausje en een salade van ijsbergsla, bleekselderij, bospeen, komkommer en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 februari 2022, 20:38:24
Overgebleven selderplakken van gisteren, kaaskroketten, witte rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 februari 2022, 21:38:36
Pasta met allerlei groenten (paprika, courgette,  prei), tomaat, zachte witschimmelgeitenkaas.

Morgen aardappeltjes met rode kool (pakje), appelpuree (potje) en een kaasschnitzel  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2022, 20:11:30
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 09 februari 2022, 21:56:45
Veggie Lahmacun met witte kaas en ijsbergsla vanwege B@ñ@ñenschuimpje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 februari 2022, 22:47:16
Spinazie pie met blauwe kaas, erbij een salade met burrata, plus bruschetta, met natuurlijk een teentje knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 februari 2022, 23:35:40
Rode kool, kaaskroketten, witte rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 februari 2022, 19:41:00
Tomaatjes en bosui gebakken, pasta en knoflook erbij. Daarnaast nog gegrilde courgette en mozzerella. En een Torrentes-Riesling want bijna weekend. 😇
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2022, 20:11:18
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij ene fikse salade. En vanmiddag had ik tijdens de anderhalvemeterborrel na de masterdiploma-uitreikingen mijn eerste Radboud-oesterzwambitterbal sinds jaren  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 februari 2022, 20:34:21
Vanmiddag diepvriespizza in plaats van een salade. Ik had al veel tijd verloren door een waterlek bij mijn bovenburen dat in mijn keuken binnensijpelde. Dit gaf ook wel wat stress. Gelukkig hebben ze het kunnen relatief snel kunnen oplossen. De schade valt tot nu toe mee. Enkel kleine plafond herschilderen.

Vanavond redelijk snel met dingen die ik in huis had. De diepvrieslasagne was na de pizza geen optie. Daarom wortelstamppot (met meer wortel dan aardappel) met gebakken ui en rode bonen. Daarbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2022, 21:15:27
Roti, met aardappel en spercieboontjes, met goede sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2022, 21:16:11
Couscous met veel groene kruiden en dadels. Erbij tomatensaus met pompoen, courgette, prei, ui, gember, knoflook, gedroogde abrikozen en kruiden. Met op het laatst feta erbij, die tot mijn verbazing aardig snel ging smelten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 februari 2022, 22:06:20
Diepvrieslasagne met spinazie en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2022, 22:18:00
Tagliatelle in salieboter en gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen, bloemkool en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2022, 19:33:32
Pizza! De mijne belegd met, van binnen naar buiten, Turkse paprika en venkel, champignon en tijm, en aubergine - en knoflook en een vers pepertje. Die van Kristof met rode paprika, Turkse paprika, ananas en milde, ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2022, 21:44:49
Kerstpasta met tomatengroentensaus en nuggets   :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 februari 2022, 23:42:29
Palak paneer tofu. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2022, 00:47:00
Toevallige tapas: witlofblaadjes met roquefort, aardappeltortilla met tomatensaus, knoflook-broodjes, pitabroodjes met humus dip, mozzarella-tomaatspiesjes, komkommer, champignons in knoflookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2022, 19:33:58
In de oven staat een witloftaart van bladerdeeg, met de witlof samen met sjalotje, knoflook, pepertje en tijm in een yoghurt-eimassa, bestrooid met een klein beetje geraspte kaas.

Ook staat de 'broodpan' weer in de oven, in het verwarmingshok staat een stevig deeg te rijzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2022, 21:24:10
Aardappelpuree uit de oven, erbij kidneybonen met ui en paprika, met lekker veel gerooktepaprikapoeder, met ook nog zelfgemaakte appelcompote van goudreinetten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 februari 2022, 21:25:30
Nasi met prei, spitskool en taugé. Erbij gebakken tofu met pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2022, 21:27:41
Citaat van: Eelco op 13 februari 2022, 19:33:58
In de oven staat een witloftaart van bladerdeeg, met de witlof samen met sjalotje, knoflook, pepertje en tijm in een yoghurt-eimassa, bestrooid met een klein beetje geraspte kaas.
Ik heb nog fillodeeg, witlof en verschillende kazen, dus geinspireerd door Eelco komt dat morgen op tafel, nu al trek in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2022, 19:54:59
Citaat van: Sam op 13 februari 2022, 21:27:41
Citaat van: Eelco op 13 februari 2022, 19:33:58
In de oven staat een witloftaart van bladerdeeg, met de witlof samen met sjalotje, knoflook, pepertje en tijm in een yoghurt-eimassa, bestrooid met een klein beetje geraspte kaas.
Ik heb nog fillodeeg, witlof en verschillende kazen, dus geinspireerd door Eelco komt dat morgen op tafel, nu al trek in.
En, heeft het gesmaakt?  :D

Ik at vanavond saliespruitjes, champignonrisotto met rozemarijn, en bruine bonen met tijm. Een lekker kruidig geheel dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2022, 22:49:57
Zelfgemaakte seitan simpelweg opgebakken in wat olijfolie, rode kool, aardappels in de schil, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2022, 23:52:39
Volkoren pitta's met falafel en sla, met knoflooksaus. Als snackje na de avonddienst een bapao.

Als lunch had ik pompoensoep met rozemarijn en tijm. Daar had ik zondag genoeg van gemaakt om morgen ook nog een kom te eten.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 februari 2022, 19:33:09
Citaat van: Eelco op 14 februari 2022, 19:54:59
Citaat van: Sam op 13 februari 2022, 21:27:41
Citaat van: Eelco op 13 februari 2022, 19:33:58
In de oven staat een witloftaart van bladerdeeg, met de witlof samen met sjalotje, knoflook, pepertje en tijm in een yoghurt-eimassa, bestrooid met een klein beetje geraspte kaas.
Ik heb nog fillodeeg, witlof en verschillende kazen, dus geinspireerd door Eelco komt dat morgen op tafel, nu al trek in.
En, heeft het gesmaakt?  :D
Het was ontzettend lekker! In plaats van fillodeeg pizzadeeg gebruikt, een soort pizza bianca dus. Laagje zure room, versgemalen peper, even voorgebakken witlof, gorgonzola en geraspte extra belegen kaas. Het bittere van de witlof komt er erg goed in uit. De rest van de voorgebakken witlof als voorafje opgesnoept.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2022, 21:16:56
Mjam, Sam!

Ik at vanavond een lekker gekruide andijviestamppot met erbij twee verrassend goed gelukte knutselburgertjes van bruine bonen, hüttenkäse, havervlokken en maismeel, gebonden met een papje van gebroken lijnzaad en een scheutje bakpoeder. Dat nodigt uit tot verder experimenteren tot ik eindelijk een acceptabele volledig plantaardige burger kan maken (tot dusver resulteerden al mijn pogingen zonder ei in burgertjes met brokkelige structuur die ongeveer uit elkaar vielen als ik er naar keek).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2022, 21:39:24
Stoofpotje met aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2022, 20:20:59
Na college geven en hond ophalen was ik pas laat thuis. Met een lepel uit het potje currypasta van AH (dat qua smaak en samenstelling érg ok is) en een klein pakje kokosmelk, verder broccoli, bospeen, paprika, kikkererwten en glasnoedels, had ik snel een lekkere curry op tafel.

Als late lunch, net voordat ik naar de universiteit ging, had ik nog een tosti gevuld met aubergine, champignon, zongedroogde tomaat en kaas. Precies wat ik nodig had voordat ik op de fiets stapte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 februari 2022, 23:21:30
Voor de verandering eens de hele dag:
* Ontbijt: havermoutpap met kersen uit een glas
* Lunch: rammenas-preisoep met stukjes overgebleven aardappel en wat geraspte kaas - salade van komkommer, kerstomaat, kikkererwten en zwarte olijven
* Avondeten: pasta met prei-maïs-tomatensaus en geraspte kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 februari 2022, 23:40:02
Rauwkostsalade met zure room, zelfgebakken en goed gelukte foccaccia met paprika, olijven en een pietsje knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 februari 2022, 15:34:05
Gisteren tortilla espagnol (ei, aardappel, ui, wortel) en gewokte groenten (geraspte bloemkool en wortelpeterselie, fijngesneden witlof en kruimels roquefort na het wokken erdoor). Buitengewoon smakelijk.
Vandaag tofu in een tomatensaus met specerijen., broccoli, kroketburger, rijst. Echt eten vóór de storm Eunice.
Het verhaal gaat immers  dat de in een oranje gewaad geklede Eunice danste met een Eunuch. De Eunuch dacht dat hij de baas was, maar dat liep anders af. De goed gevoede Eunice greep de voedselweigerende Eunuch bij de kladden en smeet hem, als een stormwind, door het raam. Scherven en een gewonde. Had de Eunuch maar moeten eten: vooral eiwit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 februari 2022, 15:49:26
Ik ben nogal van het deeg en de pizzasteen deze week. Vanavond klassieke pizza quattro formaggi, erbij komkommersalade en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2022, 20:04:56
Rode kool (al eerder dit jaar gekookt en ingevroren), bruine bonen (met lekker veel specerijen geweekt en gekookt) en rösti van aardappel, sjalot en karwijzaad. Lekker snel klaar en op een stormachtige dag als vandaag extra lekker.

(https://i.postimg.cc/Y9xQqPbV/2022-02-17-Rode-kool-bruine-bonen-roesti.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 februari 2022, 21:00:13
Gevulde pasta (van die budeltjes met basilicum) met tomatengroentensaus en geraspte pecorino.

Als lunch had ik gisteren al een soepje gemaakt met taugé, ui en spitskool met wat hoisinsaus en een omelet een klein beetje zwartebonensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 februari 2022, 15:03:55
Citaat van: Eelco op 17 februari 2022, 20:04:56
Rode kool (al eerder dit jaar gekookt en ingevroren), bruine bonen (met lekker veel specerijen geweekt en gekookt) en rösti van aardappel, sjalot en karwijzaad. Lekker snel klaar en op een stormachtige dag als vandaag extra lekker.

(https://i.postimg.cc/Y9xQqPbV/2022-02-17-Rode-kool-bruine-bonen-roesti.jpg)
Wow!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 februari 2022, 15:09:19
Net een zoet broodje gebakken (gist, tarwemeel, suiker, zout, boter, pruimedanten, gehakte walnoot, rozijnen, yoghurt en wat water, gekneeed, gerezen en gebakken bij 180 graden).
Vandaag ook polenta met geraspte kaas, gebraden shitake, ik denk kroketburger die we gisteren niet bakten, gemengde salade en wellicht nog een gekookte groente,
Het lijkt erop dat Eunice met haar oranje kleedje Nuenen niet aandoet, of nauwelijks. Wind gezwind weg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2022, 19:46:26
Een mafé van spruitjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13142-mafe-met-savooiekool-en-koolrabi) met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2022, 21:48:47
Rijst met wokgroenten en veel taugé. Erbij een af andere fancy worstjes gemaakt van quinoa. Ze hadden een beetje raar velletje eromheen. Ben even de naam vergeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 februari 2022, 22:05:28
Spruitjes met blauwe kaas-roomsaus, rode biet, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 februari 2022, 17:58:54
Hier ook bietjes. Deze keer kant en klare uit zo'n vacuumverpakking. Die gaan samen met kleine aardappeltjes in de oven. Erbij een kroketburger van vivera, kiken hoe die is. En een kwarksausje.

Ik verzin alleen net wel dat ik nog geen rozemarijn had gepakt van het balkon en daar nu vol de regen op staat. Dan maar zonder  :(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2022, 19:11:18
Ik heb ook nog een rode biet liggen, maar ik had vanavond zin in een pilao van basmatirijst, chana dal, bloemkool, broccoli en bospeen. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 februari 2022, 20:31:46
Vanmiddag bij mijn ouders: pompoensoep met sinaas, rösti, kroket van De Vegetarische Slager, verschillende salades.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2022, 19:31:19
Citaat van: Eelco op 19 februari 2022, 19:11:18
Ik heb ook nog een rode biet liggen, maar ik had vanavond zin in een pilao van basmatirijst, chana dal, bloemkool, broccoli en bospeen. Erbij een pappadum.
Vanavond wel rode biet: een rodebietenrisotto met risottorijst en berglinzen, lekker gekruid met sjalotje, knoflook, pepertje, tijm en... hüttenkäse. Dat laatste leek me een goede combinatie en dat bleek te kloppen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 februari 2022, 22:07:14
Snel iets klaargemaakt want het was al behoorlijk laat en ik had flinke trek: gestoomde bloemkool, bruine bonen, overgebleven portie rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 februari 2022, 22:43:34
Spinazie pie, erbij komkommersalade met gele paprika, en geraspte wortelsalade met zure room en wat rozijntjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2022, 22:59:41
Zelfgemaakte pizza met ui, courgette, paprika, champignons, tomatenpuree, mozzarella en geraspte pecorino. Met oregano en basilicum.

Ook alvast eten voor morgen gemaakt. Ik ga weer eens avonddienst dien op kantoor, mijn avonddienstbuddy gaat binnenkort maar een andere afdeling en ik zou nog eens voor hem koken:
Volkoren wraps met kerrieaardappels, paprika, prei en spitskool.  En hardgekookte eieren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 februari 2022, 11:04:46
Eergisteren basterd nasi goreng (basmatirijst, ui, knoflook, wortel, ketumbar, sambal), sambal goreng buncis (sperzieboon, kokos, sambal, knoflook, wortel, ui, sotospecerij, komijn), acar (banaan, mandarijn, kecap manis, acar uit een pot), cassavekrupuk, emping, tempe goreng manis (gekocht), tahu-tomat (gekookte tahu in tomatensaus)

Gisteren mousseline (aardappel, gebakken bloemkool, zure room, olijfolie, knoflook alles in blender hoewel aardappel niet zou moeten, alles prima), gemengde sla (bladsalade, ui, paprika, olijfolie, azijn), gehaktballetjes (veg. slager) en bruine botersaus (ui, tamari, kecap manis, boter).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 februari 2022, 17:33:40
Klinkt erg lekker heer Niewied!

Hier vandaag erwtensoep, erbij een stokbroodje met kruidenboter (met knoflook  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2022, 19:52:06
Beetgare bloemkool in een kaas-nootmuskaatsausje, kikkererwten gestoomd met salie en citroensap, en rösti gekruid met komijnzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 februari 2022, 01:44:51
Geroosterde bloemkool met blauwe kaasroomsaus en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 februari 2022, 17:02:43
Couscouspakket van AH want maandag. Lekker makkelijk. Met kipstuckjes van de vegaslager en ik denk nog wat extra marokkaanse olijven en ingelegde citroen. Zin an  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 februari 2022, 17:03:34
Ik heb trouwens ook een bloemkool in de koelkast liggen (aanbieding ;-)). Zal ik voor de leuk vandaag anders ook bloemkool eten?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2022, 17:29:13
Citaat van: neleH op 22 februari 2022, 17:03:34
Ik heb trouwens ook een bloemkool in de koelkast liggen (aanbieding ;-)). Zal ik voor de leuk vandaag anders ook bloemkool eten?
Afgelopen weekend werd er collectief rode biet gegeten, dus waarom nu niet bloemkool  :D.

Mijn groentela is sinds gisteren weer vol, dus ik heb vanavond volop keuze. Nog weet ik niet precies waar ik zin in heb. Vanmiddag had ik wel al een pitabroodje rijkelijk gevuld met spitskool, bruine bonen, pepertje en een kloddertje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 22 februari 2022, 17:46:23
Ik durf het bijna niet te melden maar wij aten gisteren ook bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 februari 2022, 17:53:06
Hier staat een pan tomatensaus te pruttelen. Een gedeelte gaat vanavond in de chili, die ik met rookzout lekker rokerig ga maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2022, 19:25:11
In de oven staat een broccoli-prei-quiche  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 februari 2022, 22:58:40
Volkoren pitta's met vivera gyros, sla, komkommer en tomaat.  Met knoflooksaus. Deze zin kon ik bijna helemaal met suggesties maken  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 februari 2022, 14:45:07
De bloemkool ligt nog in de koelkast, het is toch het couscouspakket geworden (dat echt heeel prima is, maar dat had ik al gezegd he? Zelf een beetje opleuken met nepkip en marokkaanse olijven).
Vanavond andijviestamppot (want ook in de bonus) met spekjes van vivera (de beste spekjes) en een gehaktbal van Naturli, hmmmm.

Morgen hapjes op het werk en vrijdag dan eindelijk bloemkool. Ik denk iets van een curry ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2022, 19:39:56
Hier vanavond couscous, met 'zeven' groenten en kikkererwten in een lekker kruidige dunne saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 februari 2022, 20:54:59
Broccoli, salade van rode biet en ui, grillkäse, ovenfriet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 februari 2022, 23:16:40
Gele rijst met o.a. vruchtjes uit blik en veg slager kipstuckjes.

Morgen aardappels met spruitjes (ik) en broccoli (vriend) met kaassaus met brie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2022, 23:25:09
Omelet met champignons en spinazie, met ongelofelijk lekker desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 februari 2022, 08:48:44
tagliatelle met selder, wortelen en linzen in tomatensaus met verse basilicum
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 februari 2022, 10:56:44
Vanavond samen koken en eten met een aantal collega's. Ik maak pulled jackfruit met rode kool. Fingers crossed dat er meer vegan opties zijn (ik heb het wel door laten schemeren maar wil iedereen natuurlijk niet mijn voorkeuren opdringen). Ik maak in ieder geval genoeg voor een volledige maaltijd voor mezelf, mocht het nodig zijn :-)..

Morgen dan eindelijk die bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2022, 19:35:44
Lekkere bleekselderij in een citroenig tomatensausje, redelijk geslaagde plantaardige bonen-havervlokkenburgertjes met maismeel, en basmatirijst. Voor een experimentje zeker geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 februari 2022, 23:50:49
Cholera (hartige taart met aardappel, appel, peer, prei en kaas - uit Zwitserland)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 februari 2022, 16:58:20
Citaat van: Sven op 24 februari 2022, 23:50:49
Cholera (hartige taart met aardappel, appel, peer, prei en kaas - uit Zwitserland)

ha ja: Cholera, dat ken ik uit Wallis. Er was een verhaal overd de naam bij. Moet ik opzoeken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 februari 2022, 16:59:03
Menu Précarème   
* Artichaud à la grecque (bladsla/dille/peterselie/parelgort/kaasremoulade)
* Soep (tomaat/venkel/ui/specerijen)
* Aubergine met nattomiso, zijdetofu met sojasaus,
dal (rode linzen, ui, knoflook, gee, asafoetida, garam masala en meer)
* Nagerecht indien gewenst (ijs, cake, précarèmesoes of niks)
 We krijgen twee buurtgenoten te eten op deze vrijdag waarop men hier in het dorp toch weer iets doet met Carnaval. Je zag het aan de kroegen die toeters en bellen aanlegden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2022, 20:10:30
Dat is weer lekker uitgebreid, Herr Niewied!

Vanwege een deur die niet goed dicht was gegaan moest ik de diepvries in de garage spontaan ontdooien en schoonmaken. Daarom vanavond een snelle couscous met aubergine en kikkererwten in een lekker rokerige tomatensaus met zwarte kardemom, piment. gember, citroen, pepertje, knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 februari 2022, 20:55:59
Pasta met tomatensaus en bloemkool.

Als salade had ik gisteren al spruitjes gebakken met wat ui en knoflook, afgemaakt met wat sojasaus, ingemaakte gember en sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 februari 2022, 21:37:41
Knoflook in een sausje, erbij pitabroodjes vega shoarma  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2022, 19:54:05
Rode kool, bruine bonen in eigen vocht, rozemarijn-rösti. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ethicalgirl op 26 februari 2022, 20:10:38
Gemarineerde wortelsalade, Ovenschotel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2022, 20:56:16
Rijst met een Thais-achtige curry. Met gebakken tofu en pinda's. Ik had zelf de currypasta gevijzeld met sambal, verse gember, knoflook, ui, komijn, koriander, laos, sereh en palmsuiker. Verder nog kokosmelk, limoenblaadjes en verse koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 februari 2022, 22:35:02
Citaat van: neleH op 24 februari 2022, 10:56:44
Vanavond samen koken en eten met een aantal collega's. Ik maak pulled jackfruit met rode kool. Fingers crossed dat er meer vegan opties zijn (ik heb het wel door laten schemeren maar wil iedereen natuurlijk niet mijn voorkeuren opdringen). Ik maak in ieder geval genoeg voor een volledige maaltijd voor mezelf, mocht het nodig zijn :-)..

Morgen dan eindelijk die bloemkool.

Tijdens het etentje met collega's was op 1 gerecht na alles vegan! Echt zo fijn :-). Het was echt gezellig en voor herhaling vatbaar.

Om de een of andere onduidelijke reden ligt de bloemkool nog steeds in de koelkastlade  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2022, 13:22:30
Vanochtend lekker gebruncht met shakshuka, bruine bonen in eigen vocht, een komkommer-radijssalade, yoghurt en een restje brood dat ik in de oven heb geroosterd. Klinkt uitgebreid, maar staat eigenlijk vrij snel op tafel. En een bijzonder lekkere manier om de dag te beginnen!

Ik vermoed dat ik vanavond een broccoli-prei-quiche maak, maar pin me er niet op vast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2022, 19:49:09
Citaat van: Eelco op 27 februari 2022, 13:22:30
Ik vermoed dat ik vanavond een broccoli-prei-quiche maak, maar pin me er niet op vast.
Het is inderdaad de broccoli-prei-quiche geworden  :D.

(https://i.postimg.cc/PqFQSYM1/2022-02-27-Broccoli-prei-quiche.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 februari 2022, 11:47:31
Gisteren kaasfondue  (uit een pakje) met afgebakken broodjes, gekookte bloemkool en pastinaak, komkommer, wortel en bleekselderij.

Plus zelfgemaakte daslookboter, want dat is hier en daar alweer te vinden!

Als lunch een thais soepje gemaakt met spitskool, taugé, prei en kokosmelk en miehoen. Ook genoeg gemaakt voor lunch vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2022, 11:57:27
Gisteren burritos, erbij guacamole en zure room. Vandaag de laatste als lunch hapje.

Vanavond bami, simpel met een pak bamigroente en een boemboe. Erbij knapperig gebakken tahoe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2022, 21:10:44
Spaghetti aglio e olio, erbij gestoofde bloemkool, koolrabi, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2022, 19:32:52
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkool en bleekselderij in een mosterdsaus, belegd met mozzarella en nigellazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 maart 2022, 21:13:38
Spinazieknöbel met paddenstoelen-roomsaus met daarbij een kleine salade. Verrassend lekker en vrij goedkoop (€9,80) in het restaurant van het Porsche Museum in Stuttgart.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 maart 2022, 16:14:48
Gisteren capellini met broccoli en erwten, rucola, gekruide ui en een sausje van room, citroen en parmezaanse kaas (naar een recept van Karolien Olaerts). Vandaag groenten uit de oven met couscous en een gekruide yoghurt-dip (ook naar Olaerts).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2022, 20:07:07
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde spruitjes, bleekselderij, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 maart 2022, 20:33:36
Na veel buitenshuis eten, heb ik vandaag gekookt: zilvervliesrijst, bloemkoolroosjes, en heerlijke pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 maart 2022, 21:12:49
Pide met (veel) kaas en (een beetje) verse spinazie bij een Turkse eetplek in Straatsburg. Daarvoor wel al een bakje kerstomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2022, 21:16:24
De rest van de nasi met inmiddels niet meer zo knapperige tahoeblokjes.

Ik had de tahoeblokjes met rookzout bestrooid maar ik vind de verhouding zout-rookaroma eigenlijk niet sterk genoeg, je hebt veel zout nodig voor een klein beetje rookaroma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2022, 20:26:30
Een hartige taart van witlof, champignons, zongedroogde tomaat en tijm in bladerdeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 maart 2022, 20:37:43
Stamppot boerenkool met vegetarische worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 maart 2022, 21:14:40
Flammkuchen met chamoignons, ui en kaas. Bij La Lanterne in Straatsburg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 maart 2022, 21:22:54
Gisteren volkoren pitta's met "kebab" met gemengde sla en knof.
De kebab was qua structuur wel prima, maar had wat meer smaak kunnen hebben.

Vandaag eens zelf gekookt, maar was een beetje aan het niet opletten en mijn pasta was veel eerder klaar dan de tomatengroentensaus. Met Pablo's balls. Ik had ze kleiner gemaakt, wan het zijn van de ballen die je nog echt miet bakken, dus een soort van rauw gehakt. De structuur was prima, maar net als gisteren had er meer smaak aan mogen zitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 maart 2022, 19:42:57
Supermarkttaboulé in de trein tussen Straatsburg en Luxemburg-Stad. Nu in de trein naar Brussel, na een korte ontmoeting met een oude vriend. Ik zie wel wat ik straks nog eet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2022, 20:02:14
Andijviestamppot met erbij twee kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 maart 2022, 10:02:35
Gisteren alleeen maar gegraasd: kaastengels bij het bier, vegetarisch saucijzenbroodje van de hema op het station, na thuiskomst foccaccia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 maart 2022, 11:12:33
Gisteren vegan gelunched bij Wildgroei (bowl met pulled mushrooms, rijst en kimchi, bosbessen "cheese"cake).
's Avonds gebakken aardappeltjes, vivera "kip"filet, soepgroenten in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2022, 20:03:16
Vanochtend lekker uitgebreid gebruncht met shakshuka, gestoofde aubergine en champignons, bruine bonen in eigen vocht, Turks brood en een augurkje.

Vanavond at ik snelle Aziatische noedels met tempeh, broccoli, bospeen en spitskool, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, goede sojasaus, verbrijzelde katjangs en sesamzaad.

(https://www.vegatopia.com/vega/images/stories/koken/recepten2022/aziatische_noedels_pan.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2022, 20:24:50
Pizza! De pizzasteen was toch in de oven om een brood te bakken, dus dat lag voor de hand. Lekker belegd met aubergine, paprika, knoflook en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 maart 2022, 21:40:06
Risotto met courgette, prei en doperwten. Erover geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 maart 2022, 22:19:02
Gestoofde savooiekool met champignons en zure room. Daarbij rijst.

Vanavond friet satésaus bij Frites Atelier Brussel (https://www.fritesatelier.com/). De saus was erg lekker, maar €6,50 voor een kleine portie patat vond ik wel aan de dure kant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 maart 2022, 12:55:45
Sri Lankaanse curry van bietjes met tempeh, sperziebonen en kokosmelk
basmatirijst
spinaziesalade met geroosterde bloemkool en mango

(het menu van Enig Alternatief in Arnhem vandaag, jummie)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 maart 2022, 18:10:56
gekookte aardappelen, vegan burger van Garden Gourmet, bloemkool en....witte saus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2022, 19:33:12
Wegens bladerdeeg en broccoli die op moesten: een quiche van broccoli, bleekselderij en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 maart 2022, 20:56:19
Wortelstamppot met zelfgemaakte seitan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2022, 00:16:44
Klinkt lekker!

Hier pizza van Garden gourmet (de veggie lovers) want in de aanbieding wegens de week zonder vlees.

Als lunch had ik soep die ik gisteren al gemaakt had. Gemaakt van bloemkoolstronk en blas, nog wat broccoli stronk, een aardappel, santen en specerijen en dergelijke (komijn, kurkuma, gember, knoflook,  uienzaadjes en meer). Nog genoeg voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 maart 2022, 00:22:32
Vegetarische worstenbroodjes, erbij rauwkost met griekseyoghurtdip, met een teentje knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2022, 19:58:03
Weer een lekkere, plantaardige variant op de traditionele AGV: in citroensap gestoofde saliespruitjes, bruine bonen in eigen vocht en goudbruin gebakken polentaplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2022, 21:53:37
Stoofpotje met o.a. wortel en pastinaak, erbij patatas bravas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 maart 2022, 11:15:16
Citaat van: Eelco op 08 maart 2022, 19:58:03
Weer een lekkere, plantaardige variant op de traditionele AGV: in citroensap gestoofde saliespruitjes, bruine bonen in eigen vocht en goudbruin gebakken polentaplakken.

Worden de spruitjes dan wel goed gaar? In zuur enzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 maart 2022, 11:19:06
Vandaag hutspot met hachee naar het reept van Lot Beukers. Echt zo zalig! Het geheim: naast zero ontbijtkoek, allerlei andere dingen en een goeie scheut rode wijn, doe je er een zak witte kool bij. Dat wordt helemaal smotsig dus dat vind je echt niet terug.

Gisteren boerenkool (ik zit lekker in de stamppotjes deze week, echt zalig) met vivera spekjes en vivera zweedse balletjes. Over die laatste ben ik nog niet zo heel erg enthousiast. Als iemand lekkere vegan balletjes kent, dan hoor ik t graag.
On the side een goeie hoeveelheid amsterdamse uitjes. Gewoon smullen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2022, 12:49:30
Citaat van: neleH op 09 maart 2022, 11:15:16
Citaat van: Eelco op 08 maart 2022, 19:58:03
Weer een lekkere, plantaardige variant op de traditionele AGV: in citroensap gestoofde saliespruitjes, bruine bonen in eigen vocht en goudbruin gebakken polentaplakken.
Worden de spruitjes dan wel goed gaar? In zuur enzo.
Dat hangt er van af wat je als 'goed gaar' definieert  ;D. Ik bak of stoof ze altijd redelijk kort totdat ze beetgaar zijn (ze moeten nog echt knakken, vind ik), maar als je ze iets langer stooft, worden ze echt nog wel (niet) lekker zacht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2022, 20:07:13
Na college te hebben gegeven had ik zin in een snelle Thai curry, gevuld met bloemkool, koolrabi, bospeen en kikkerwten - de Thai curry van Koh Tai (https://www.ah.nl/producten/product/wi188583/koh-thai-groene-currypasta) (ik kocht het bij AH) is daarvoor een prima basis, geheel zonder gekke ingrediënten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 maart 2022, 21:15:03
Spruitjes met gekookte aardappels, veg slager braadwurst en een maïzena sausje. Mijn vriend had bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2022, 20:14:25
Na een mastervoorlichting, nog via Zoom, had ik trek en heb daarom een snelle risotto met berglinzen, bloemkool en bleekselderij gemaakt, lekker gekruid met knoflook, pepertje, salie, citroensap en Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 maart 2022, 22:22:55
Laat thuis en bijna getwijfeld om nog te eten. Gebakken courgette en aubergine met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2022, 19:19:51
Saliespruitjes, bruine bonen en polentaplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2022, 22:10:13
Gisteren rijst met rooktofu, bloemkool, prei, aubergine met een  chineesig sausje van o.a. knoflook, gember en veg oestersaus.

Vandaag spätzle met vivera spekjes, prei, bloemkool en aubergine  ;). Mijn vriend had er een flinke hoeveelheid boter door gedaan, " oh, ja, ik heb de roomboter opgemaakt"  :schater:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 maart 2022, 18:14:01
Venkel in rode wijn-tomatensaus, witlofsalade met blauwe kaas, vegaburger, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2022, 20:47:54
Vanochtend ontbeten met een hartige pannenkoek, gevuld met paprika, bleekselderij en kaas, belegd met een fikse laag rucola. Vanavond een casserole (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) van bloemkool, bospeen, koolrabi, kikkererwten en aardappel.

En nu de oven toch aan stond/staat, heb ik ook weer pittige pepitamix gemaakt, hartige mais-kaaskoekjes, tofureepjes voor op de boterham en een soort baklava van bladerdeeg, honing en sesam (de honing had ik veel dunner op moeten smeren, die is uitgelopen, maar volgens mij zijn ze lekker genoeg geworden om morgen als zoetigheid te serveren).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2022, 21:42:45
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, bospeen, paprika en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2022, 20:37:15
Spruitjesstamppot met erbij kaas-havervlokken-burgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 maart 2022, 20:45:48
Na vijf dagen pubfood in Engeland heel erge behoefte aan… meer pubfood. Broodjes Mc2Burger met een zelfgemaakt sausje. Met een paar teentjes knoflook  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2022, 20:21:04
Een lekkere chili met zelfgemaakte tortilla's. Verder ijsbergsla, tabasco, ananas en geraspte kaas naar keuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 maart 2022, 20:33:39
Pasta pesto, met kastanjechampignons en engelse vegan bacon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 maart 2022, 22:49:27
Rijst, gebakken zoetzure tempé, eitjes in pittige tomatensaus, sajoer lodeh, zoetzure taugé en komkommer
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 maart 2022, 23:51:54
Paksoi en champignons. Daarbij bruine rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2022, 00:41:17
Citaat van: meisbaer op 15 maart 2022, 22:49:27
Rijst, gebakken zoetzure tempé, eitjes in pittige tomatensaus, sajoer lodeh, zoetzure taugé en komkommer
Toe maar. En dat op een doordeweekse dag  :hungry:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2022, 12:55:04
Ik heb vrij deze week  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2022, 19:59:32
Pellkartoffeln! Erbij een fikse salade. Eigenlijk had men voor vandaag buitenzitweer voorspeld, maar dat viel vies tegen. Desondanks wilden we de lente nu toch alvast inluiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2022, 20:46:13
Gebakken rode paprika, taugé, tofu. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 maart 2022, 23:45:26
Lange dag op mijn werk, tussen overleggen door superlekker desembrood en friese nagelkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 maart 2022, 12:54:16
Zometeen eitje bakken met taugé voor de lunch.

Vanavond ga ik uitgebreid koken: couscous met kruiden en granaatappelpitjes, baba ganoush,  geroosterde paprika, gekruide hangop (vannacht al laten uitlekken), en gebakken knolselderij. Erbij falafalspiesjes met paprika. Waarschijnlijk ook nog wat snel ingemaakte rode ui of radijs erbij. Lekker hoor, vakantie in eigen keuken   ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2022, 14:28:22
Lekker zeg meisbaer!

Als lunch focaccia met paprika en olijf en een vegetarisch worstenbroodje.

Vanavond gebakken aardappeltjes, witlofsalade met appel en ananas, bruine bonen. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2022, 19:07:42
In de oven staat een taart van filodeeg gevuld met witlof, champignons, sjalotje, knoflook en pepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 maart 2022, 20:41:03
Helaas was de granaatappel niet goed, dus dat miste bij het eten. Wel had ik ook nog een techina-sausje gemaakt, omdat het kan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 maart 2022, 21:21:37
Snijbonen met vegaballetjes in tomatensaus. Daarbij aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2022, 19:40:26
Andijviestamppot met erbij kikkererwten in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 maart 2022, 19:57:16
Gebakken aardappels, snijbonen in tomatensaus (balletjes waren gisteren al op), feta, geraspte koolrabi met mosterdsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2022, 23:10:04
Rauwkost met knoflook dip, stokbroodje kruidenboter, wat niet zo lekker frituursnacks (die ik dan ook maar niet meer koop)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2022, 20:17:06
De dag begonnen met een hartige brunch: Turks brood, shakshuka, kruidige kikkererwten, gestoofde aubergine en champignons, augurk.

Vanavond aten we tagliatelle in salieboter, met erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, bleekselderij, radijs en koolrabi, bestrooid met sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 maart 2022, 21:15:21
Volkoren wraps met tomatengroentensaus (o.a. mais, zwarte bonen, courgette), guacamole, tomatenuiensalsa en hangop. Deze ook een paar keer niet thuis gegeten, en ik had heel veel zin in veel groenten.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2022, 21:18:10
Pizza! Kristof had een bijzonder goed gelukt pizzadeeg gemaakt. De mijne was belegd met aubergine, champignon, sjalot en ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2022, 20:02:43
Muschelnuscheln. Schelpjespasta met limabonen, broccoli, bleekselderij, paprika en bospeen in een citroenige tomatensaus met rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 maart 2022, 21:22:57
Oh, ik loop hopeloos achter! Maar dit weekend pasta-pesto van daslook, met boontjes en mozzarella.
Op een borrel ook heerlijk mozzerella-brood.
Vorige week de beyond-meat burger: ik vond hem lekker, ook de textuur, alleen kokosvet lijkt me ongezond.
Vandaag prei met tofu en pinda’s; vorige week zat daar ook nog pindakaas doorheen.

Morgen pizza margarita op werk, met een komkommer erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2022, 00:37:43
Gisteren pasta met kruidenroomsaus, met ui en een beetje gebakken aardpeer. Dan nog een heleboel witlof erdoor (ik) of broccoli (mijn vriend).

Vandaag was ik op het werk met avonddienst, en we hadden pokébowls besteld. Die kon je zelf samenstellen, dus ik had sushirijst met gefrituurde tofu, edamame boontjes, paprika, avocado, zeewiersalade, ingelegde gember en gebakken uitjes. Met een punzu sausje. Was vers, lekker en genoeg om een avond op te werken.  :)

Voor morgen heb ik voor de lunch alvast een bloemkoolstronksoep met knolselderij en slagroom gemaakt (de houdbare slagroom moest toch op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 maart 2022, 18:59:51
Een soort waterzooi met krielaardappelen, venkel, sjalotten, wortel, prei en grote witte bonen in een lichte citroen-roomsaus, lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2022, 20:07:33
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 maart 2022, 23:56:57
Pizza, met champignons en gegrillde zoete puntpaprika. Veel pittige cheddar en romige mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 maart 2022, 10:26:57
Bij mij is het ook al weer een paar dagen geleden. Zondag en maandag ben ik met een Colombiaanse vriend naar Amsterdam geweest. Ik was er natuurlijk al vaker (al dan niet voor Vegatopia) maar ik heb de stad nog nooit zó toeristisch bezocht: stadswandeling (in het Spaans), boottocht, Anne Frankhuis... Was wel leuk.

Ik heb hem mijn best gedaan om hem zoveel mogelijk mee te geven van de Nederlandse cultuur. Verse stroopwafels vond hij erg lekker, de vleeskroket sprak hem niet erg aan, friet satésaus heeft hij geweigerd om te proeven.

Zondagavond hebben we gegeten bij China Sichuan. Ik had nasi en vega loempia's. Maandag had ik een falafelwrap voor in de trein.

Gisteren: gebakken prei met gele en rode paprika. Daarbij rijst en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2022, 19:55:52
Gnocchi en een uitgebreide salade van ijsbergsla, rucola, bleekselderij, radijs, paprika, komkommer en limabonen, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2022, 21:09:25
Gisteren spätzle met vivera gyros, broccoli, courgette en pastinaak.

Vandaag hutspot met kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 maart 2022, 22:17:08
Kool, rijst, ei en zoetzure tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2022, 20:36:21
Een ovenschotel van aardappel, bloemkool en bleekselderij met mosterdsausje, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 maart 2022, 00:02:38
Gele rijst met kipstukjes (ik denk van vivera?), oosterse wokgroenten, blik vruchtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2022, 21:08:36
Een eerste kennismaking met mijn nieuwe collega's in de Moestuin, Utrecht. Ik was uitgenodigd mee te doen met een workshop. Lekkere kruidenthee, de lunch bestond uit tuinerwtensoep, venkelrisotto, salade en diverse broodjes, het avondeten een selleriebraadstuk, gemarineerde groenten en grove aardappelpuree. Tussendoor ook nog een lekker stuk frittata. Buiten was het gezellig druk met ouders en kinderen die zich uitstekend vermaakten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2022, 20:09:46
Pellkartoffeln! Erbij een uitgebreide salade met naar keus zonnebloempitten, zilveruitjes, salade kaas en augurk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 maart 2022, 13:27:01
Eergisteren rode rijst (vroeger in de Oost voer voor de hond), dal (rode linzen, paprika, wortel, ui, knoflook, zorgvuldig geselecteerde specerijen, ghee, olijfolie), salade van bladsla, momkommer en wortelpeterselie, gebakken tofu met knoflook en sojasaus.
Gisteren tapas, nou ja, hapjes, van gefrituurde aardappelblokjes, wortelmoes (met asafoetida, komijn, Madraskerries), walnotenmoes (met wat meel om te binden),
olijfbrood (de Lidl bood het aan en het was lekker en ook nog te vinden, wat een wonder is hier in deze vestiging).
Vandaag rijst en wittebonengumbo (met paprika, ui, knoflook...), kroketburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2022, 19:53:49
Dat klinkt weer lekker, Herr Niewied!

Vanochtend heb ik ontbeten met een hartige pannenkoek, vanavond had ik een lekkere spanakopita. De ovenschaal is in de oven helaas wel gebroken, blijkbaar vond die het na een aantal decennia trouwe dienst wel genoeg geweest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 maart 2022, 22:02:04
Gisteren gevulde pasta van de AH (die met walnoten) met prei, courgette en doperwten. Lunch was Japanse curry ramen met omeletreepjes, prei en radijs (+loof). Ik had in de vriezer nog een blokje zelfgemaakte pasta liggen en kant&klare ramen van de Oriental.

Vandaag bij de lunch een simpel witlofsaladetje met een dressing van hummus met citroensap en wat water. Erdoor granaatappelpitjes.
Als avondeten venkelrisotto met doperwten, prei en vivera "zalm". Die plataardige zalm kwam nog best aardig in de buurt van vis, zeker de structuur was goed. Mocht van mij nig wat vissiger smaken, mijn vriend kon hem nog net hebben (hij houdt niet van vis).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2022, 20:29:17
Een lekker kruidige pilao van basmatirijst, chana dhal, bloemkool en spinazie. De specerijen heb ik dit keer niet gevijzeld en gezeefd, maar als geslaagd experiment gemalen in het elektrische koffiemolentje dat ik van mijn werk als corona-thuiswerkmotivatie heb mogen uitkiezen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 maart 2022, 23:59:06
Volkoren pitta's met falafel en sla en knof  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2022, 18:54:05
Die knof wel even uitschrijven he, anders krijgen we knoflook niet in de Wordcloud van 2022  ;D

Hier vanavond een gladde tomaten-paprika-wortelsoep, erbij vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2022, 19:53:06
Saliespruitjes met een rozemarijnige champignonrisotto (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14801-gemarineerde-saliespruitjes-met-venkel-champignonrisotto). Uiteraard ook met knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 maart 2022, 18:24:33
Een "bourguignon" met sjalotten, knoflook, portobello en linzen in een groentebouillon met rode wijn, gekookte aardappelen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2022, 19:47:02
Sambalboontjes, tempeh in kleverige saus, basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2022, 21:01:11
Gisteren: zoete aardappels uit de oven, gestoomde bloemkool, gebakken eitjes.

Vandaag: stoofpot van groene en rode paprika, courgette, venkel, zwarte bonen, tomatenpassata. Daarbij zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2022, 20:19:10
Andijviestamppot met erbij kikkererwten in een lichte tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2022, 19:58:08
Een hartige taart van pompoenpuree met salie en feta in filodeeg. En ik heb een pan bruine bonen gekookt met een thee-eitje vol specerijen, dus daar heb ik ook wel een lepeltje of twee gesnoept  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2022, 12:55:25
Vandaag heb ik uitgebreid Midden-Oosters gebruncht: Turks brood, shakshuka, een aubergine-champignonstoofje, bruine bonen in eigen vocht, en augurk.

(https://i.postimg.cc/3R0XJtHV/2022-04-02-Mideen-Oosterse-brunch.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2022, 13:45:09
Lekker hoor!

Gisteren als lunch labneh (hangop) met wat daslookpuree en daarop kikkererwten, tomaat en komkommer, sesamzaadjes. 's Avonds maakte mijn vriend pasta met allerei groenten en "Future mince" dat ie had rulgebakken. Die mince was ok, misschien komt het beter tot zijn recht als balletjes o.i.d..

Vandaag kant-en-klare gyoza met wat salade van radijs en komkommer en ingelegde gember als lunch. Als avondeten maak ik een kleine rijsttafel: sperziebonen (diepvries) met pindasaus en taugé, spitskool sambal goreng, eitjes in pittige tomatensaus en tempé in iets van een kokossausje. En pandanrijst natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2022, 19:36:31
Polentaplakken, saliespruitjes en bruine bonen in iets ingedikt eigen vocht. Een bijzonder smakelijke combinatie, de ouderwetse polentaplek is op zijn tijd erg lekker. Onder het eten bedacht ik, waarschijnlijk omdat ik net een radioreportage over de inflatie had gehoord, dat dit gerecht aan ingrediënten niet veel meer dan een euro moet hebben gekost. Perfect crisiseten dus!  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2022, 02:11:27
Noord-Indiase thali bij Saravanaa Bhavan in Brussel. Ik had bewust om 19u afgesproken omdat ik drukte verwachtte. Toen we vertrokken stonden er toch een paar groepjes/families te wachten voor een tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2022, 13:34:23
Ik wilde wat op station Utrecht eten voor mijn concert vanavond. Maar aangezien het nog onduidelijk is wanneer de treinen weer gaan rijden, maak ik voor de zekerheid maar eten dat ik evt in de trein kan opeten.

Waarschijnlijk iets met gierst of couscous, venkel, aubergine en granaatappelpitjes ofzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2022, 20:15:39
Die treinreis kun je onderhand wel vergeten, vrees ik, meisbaer.

Vanochtend heb ik gebruncht met een hartige pannenkoek gevuld met prei, champignon, kerstomaat en kaas, rijkelijk belegd met rucola.

En vanavond at ik een simpele curry van pompoenpuree met kikkererwten. De pompoenpuree was zo smaakvol dat ik slechts knoflook, pepertje, gember en (verse) kurkuma heb toegevoegd. Met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2022, 20:55:24
Nee, ik kon helaas niet meer naar dat concert komen.

Dus dan maar gewoon thuis gegeten. Gierst gekookt in bouillon met wat kruiden en rode ui, afgemaakt met granaatappelpitjes en venkeltopjes.
Daarbij goed hard gebakken venkel, aubergine en bloemkool met wat komijnzaad. Als laatste nog heel even met wat water en een deksel op de pan gestoomd zodat de bloemkool wat zachter werd. Erover nog een beetje sumak, gerookte paprikapoeder en sesam sausjes.
Als sausje witte tahin met wat citroensap en water, met gepofte koflook die ik nog in de koelkast lag.

En toen bedacht ik later dat ik ook nog feta in de koelkast had liggen, dat was er erg lekker bij geweest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2022, 22:51:01
Vanavond vrij simpel: basmatirijst met specerijen, gestoomde bloemkool, chutney.

Vanmiddag had ik al een flinke salade met bruine bonen en als vieruurtje een portie vegan wafels met daarbij aardbeien. Dit was een probeersel. De smaak was goed, maar ze waren wat plat. Ik weet inmiddels wat ik verkeerd gedaan heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 april 2022, 14:03:10
Gisteren zalige gado gado, hoewel de kant&klare gado gado-saus niet speciaal een succes is; mierzoet. Volgende keer maak ik het weer lekker zelf.

Vanavond 'iets' met bloemkool. Ik ga zo op de site neuzen tussen recepten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2022, 17:23:50
Vanavond spinazie-blauwekaas pie, met verse spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2022, 19:44:47
Rode-bieten-berglinzenrisotto, lekker gekruid met knoflook, peper, salie, citroensap en Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 april 2022, 19:55:50
Rode kool, vegaburger, gebakken aardappels
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 april 2022, 11:43:35
Het is gisteren een bloemkoolcurry geworden uit Veg!, die ik gisteren ontving (2ehands via Vinted, helemaal super).
Vanavond stamppot zuurkool met vegan spekjes van Vivera en gehaktballetjes met jus. Erdoor misschien nog een appeltje of rozijnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2022, 19:39:36
Een stoofje van spruitjes, bloemkool en limabonen, lekker gekruid met salie, knoflook, pepertje. Erbij kleine röstis van aardappel, bospeen en rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 april 2022, 20:35:32
Pasta met tomaat en soepgroenten, met een Smaakt gehaktbal. We hadden nog niet eerder van Smaakt verse vleesvervangers gezien. Deze was boven verwachting prima.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 april 2022, 16:51:39
Pasta met paksoi en champignons in wat room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2022, 20:47:06
Een hartige taart van filodeeg gevuld met witlof, wortel, limabonen, tijm en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 april 2022, 21:22:31
Gekookte aardappelen, rode kool, appelmoes en Auf wieder schnitzel.

Een extra aardappel meegekookt en meteen een aardappelsalade'tje voor de lunch van morgen gemaakt. Met augurk, kappertjes, rode ui, tomaat en een dressing van een beetje mayo, azijn, mosterd, dragon en dille. Erover lekkere feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2022, 21:28:01
Gebakken aubergine met tomaat, kikkererwten en flink wat kruiden. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2022, 21:32:28
Pasta uit de oven met een volle tomaten-paprika-wortelsaus, met cheddar en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 april 2022, 13:53:34
Gisteren: Aardappelpuree (gebraden knoflook, yoghurt, crème fraiche, zout, olijfolie, boter en wat water). Erbij bloemkool, shitakeragout (ui, knoflook, tarwemeel, paddenstoelenbouillon, ketumbar), gyros (gebakken met ui, paprika, knoflook, beetje tarwemeel, bouillonpoeder, tamari, water, olijfolie beetje tandoori masala).
Vooral die aardappelpuree was een ontdekking, dus hulde aan mijn vrouw. Ik loop vaak weg als ze dit soort dingen maakt omdat ik het anders zou doen. En zie: er kwam iets uitermate goeds uit voort en wel omdat we geen melk hadden. We drinken nooit melk en hebben af en toe een halve liter magere als er zo een puree gemaakt wordt. Maar dit was onvoorbereid en dus alternatieven aangesproken die wel in huis waren.
Vandaag tomatenrijst, de rest gyros bereiden, kroketburger, sugar snaps, shisoblad met een slaatje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2022, 19:48:19
Couscous met aubergine en bruine bonen in een rokerige tomatensaus met o.a. zwarte kardemom, piment en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2022, 19:53:49
Macaroni met courgette, wortel, en prei. Erbij een mc2 burger. Mijn vriend had er bouillon, dille en "nog iets groens uit een potje" door gedaan. Ik gok dragon  ;)

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2022, 19:49:37
Risotto met venkel, bloemkool en berglinzen, lekker met knoflook, pepertje, salie en Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 april 2022, 17:17:29
Quiche 1: Quichebodem van tarwemeel/-bloem yoghurt, zout, gist, boter, olijfolie, water. Vulling: tomaat bestrooid met semolina om vocht op te vangen, en voorts iets geblancheerde bloemkool, venkel, asperge, ui , prei. Voorts feta, ei, zure room door elkaar geklutst. Ongeveer 35 minuten bij 180 graden in oven.
Erbij een salede van radijs, shisoblad, komkommer, olie/azijn enzo.
Dessert:
Quiche 2 is een vruchtentaartachtige. Quichebodem als van quiche 1 met suiker erbij. Vulling van appel, peer, abrikoos, pruimedant, en een lepel huisgemaakte bosbessenjam die we kregen en te zoet is op brood. Zelfde baktijd als quiche 1.
Wel veel werk, vooral ook dat afwassen en discussie omdat ik het anders zou doen dan mijn vrouw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2022, 18:32:30
U heeft flink uw best gedaan, Herr Niewied! Beide quiches lijken me erg lekker.

Ik had vanavond ook zin in iets warms uit de oven en zin om te experimenteren: broccoli, prei, bospeen en limabonen in tomatensaus, gekruid met lekker veel verse peterselie, bedekt met een laagje aardappelpuree en bestrooid met paneermeel. Een Herder's Pie dus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2022, 22:19:49
Mijn vriend  had een hele grote aubergine gekocht, dus iets met aubergine  ;D

Lasagne met half volkoren en half normale Lasagne bladen. Saus van een blik tomaten, wortel, bleekselderij, ui, knoflook, rozemarijn, tijm, oregano en rode pesto. Met blokjes aubergine en courgette.
Als laatste laag bechamelsaus met geraspte pecorino. Was erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2022, 20:36:53
Pompoenpizza! Zoals ik al in kookvragen schreef, bedacht ik dat dunne schijfjes pompoen, gemarineerd in olijfolie met knoflook, pepertje, salie, op een met wat kaas bedekte pizzabodem wel eens erg lekker zou kunnen zijn. En inderdaad!

Verder heb ik nog een zuurdesembrood gebakken, de rest van de pompoen tot puree verwerkt voor later deze week, eh hummus gemaakt.

(https://www.vegatopia.com/vega/images/stories/koken/weekmenus/pompoenpizza.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2022, 20:06:53
Een lekkere restjeschili van broccoli, bloemkool, prei en bruine bonen met zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla en wat geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 april 2022, 22:07:17
Vegetarische worstenbroodjes, met dipgroente met griekse yoghurt met een teentje knoflook (of twee…)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2022, 00:10:31
Diepvriespizza met gegrilde groeten van de Lidl. ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2022, 13:49:32
Zuurkoolstamppot met vegaballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 april 2022, 15:41:55
groentewok met rijst en seitangehakt
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2022, 19:48:23
Ik wilde een bloemkool-venkel-risotto maken, maar ik was even vergeten dat de risottorijst op was. Daarom werd het bloemkool en venkel in een kazig sausje met polentaplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 april 2022, 20:18:00
Bruinebonenschotel met ui, paprika en blokjes gebakken aardappel. Erbij appelcompôte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2022, 22:01:44
Pasta met diepvriesgroenten en Plus vega rulgehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2022, 20:07:09
Lunch: Thaise parelcouscoussalade, knolselderijsteaks met salsa verde, rendangkroketten van rode kool, koude radijssoep, faking eend van shiitake met hoisinsaus en geroosterde sesamzaadjes.en een pissaladière met paprika  :kwijl: :yummie: :vork:. Jawel, ik was uitgenodigd voor een lunch bij Karin Luiten (Koken met Karin) voor de lancering van haar nieuwe kookboek "Vega zonder pakjes & zakjes"  :D. Binnenkort zal deze "doorgewinterde vega" jullie vertellen wat hij ervan vindt.

(https://i.postimg.cc/ZKPrCzHf/IMG-20220413-182701382.jpg)

Vanavond at ik een snelle lasagne van pompoenpuree (met meegekookte rode linzen), lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie, bedekt met een laagje mozzarella. De lasagne was snel in elkaar gezet en was erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 april 2022, 21:42:25
Aubergine in hoisinsaus, roerbak van courgette, spitskool, lenteui en bamboe. Met gember, knoflook, sojasaus, sesamolie en rooktofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 april 2022, 13:02:43
Mexicaans met kdneybonen/ mais/ vega gehakt/ guacemole en jalapeno's. Erbij tortilla's en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2022, 20:43:13
Na een afstudeerpresentatie eind van de middag, groente kopen en een rondje met de hond dat ietsje langer duurde dan gepland, had ik zin in iets snels en smaakvols: snelle Aziatische noedels met tempeh en groente (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/15083-snelle-aziatische-noedels-met-tempeh-en-groente) (precies zoals dit recept, behalve dan dat ik dit keer bospeen, spitskool en taugé gebruikte). Binnen een kwartiertje klaar en lekker als altijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 april 2022, 07:41:17
Woensdag tapas-achtig bij vrienden met o.a. gazpacho, mini-quiche, ....

Gisteren restjes, deels uit de diepvries: rijst met bonen, spruitjescurry, witte kool met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2022, 20:34:15
Spinaziestamppot met burgertjes van limabonen, paprika en zongedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2022, 21:35:54
Bruine afbakbroodjes en "hotdogs". Op z'n Deens met fijngesneden augurk, radijs en komkommer, en gebakken uitjes. Met ketchup en zelfgemaakte remouladesaus met o.a rode ui en kappertjes.

Erbij nog gemengde salade met tomaat, en meer van de radijs, komkommer etc.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 april 2022, 12:56:23
De Ottolenghi knoflooktaart met witte asperges erin.
Vegan carrot cake toe van Rose & Vanilla bakery
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 april 2022, 14:10:05
Oh, lekker asperges!

Hier volkoren wraps met zwarte bonen, mais, courgette, paprika in tomatensaus. Met erbij kwark en evt avocado (als mijn vriend een mooie rijpe vindt.

Als lunch had ikeen bloemkoolstronksoep met winterpostelein.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 april 2022, 14:32:18
Oh lekker Selly, die taart met asperges! Ik ga morgen flammkuchen met asperges maken.

Gisteren uitgebreide wraps maaltijd met chili en allemaal bakjes met lekkers voor erin. Vanavond hopelijk wat lekkere hapjes bij het Bierfestival.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2022, 15:29:01
Gebakken broccoli en oesterzwammen. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2022, 15:29:45
Ik heb nu ook zin in asperges! Maar die heb ik niet in huis en vanaf morgen ben ik een weekje onderweg (Nijmegen-Leeuwarden-Flensburg-Leeuwarden-Nijmegen om precies te zijn). Maar als ik dan weer terug ben, is het aspergeseizoen waarschijnlijk echt begonnen.

Het fijne van het weekend vind ik dat je lekker kunt uitslapen, rustig aan kunt keutelen en dan ergens tussen elf en twaalf uitgebreid brunchen. Naast een Turks brood gevuld met spinazie en kaas had ik twee lekkere broodjes, die ik afwisselend kon beleggen met gemarineerde tempeh, hummus en kleine bonenburgertjes, van het burgerdeeg dat nog over was van gisteren. Plus natuurlijk wat groente (kerstomaat, komkommer, radijs, paprika, sla) om de boel gezond op te leuken.

Voor morgen heb ik mijn zinnen gezet op een Midden-Oosterse brunch met het paasei in de vorm van shakshuka met spinazie, een stoofje van het restje aubergine dat nog in de koelkast ligt, burgertjes van het laatste restje burgerdeeg, warme witte bonen en een restje geroosterd zuurdesembrood.

Ik kan nog niet melden wat ik vanavond ga eten, ik twijfel nog tussen curry en een experimenteerpizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2022, 19:17:04
Ik had mijn moeder gezegd dat ik geen warm eten meer hoefde. Het werd dus asperges met aardappelpuree en een champignonburger...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2022, 20:33:53
Citaat van: Sven op 16 april 2022, 19:17:04
Ik had mijn moeder gezegd dat ik geen warm eten meer hoefde. Het werd dus asperges met aardappelpuree en een champignonburger...
Die boodschap was dus goed overgekomen  ;D. Maar je had wel lekker asperges.

Ik had vanavond een kaasfondue-for-one met een half pakje kant-en-klaarfondue van de Lidl - want die moet toch eens worden opgegeten (dat spul is met wat knoflook, pepertje en nootmuskaat best acceptabel, maar niet echt feestelijk). Hierin dipte ik afwisselend gestoomde bloemkool, bospeen, bleekselderij en schijfjes stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2022, 20:06:08
Rond het middaguur een uitgebreide maar snel in elkaar geflanste brunch: witte bonen met prei en peterselie in tomaten, laatste restje bonenburgertjes, gekookt ei, zuurdesembrood, Turks brood gevuld met aubergine en kaas, schijfjes komkommer en radijs en wat condimenten.

Vanavond weer eens pizza! Dit keer belegd met spinazie, paprika en kleine roosjes bloemkool. Na de pompoenpizza van vorige week bedacht ik dat als je gemarineerde bloemkool bovenop de pizza legt, dat deze mooi geroosterd uit de oven komt. En inderdaad:

(https://i.postimg.cc/RVbmTqDZ/2022-04-17-Pizza-met-spinazie-paprika-bloemkool.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 april 2022, 20:54:39
Kaasschotel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2022, 19:47:34
Vandaag bij mijn vader aangekomen. Hij had een soort eh... risotto gemaakt, erg neutraal van smaak, maar met voldoende peper en Parmezaanse kaas prima in te nemen. Ik heb er een simpele, kleine salade bij gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 april 2022, 20:17:59
"Shan tofu" (van kikkererwtenmeel, een Srilankese bereiding) met crispy en ingemaakte sjalotten, geblancheerde spinazie met sissende olie, gember, lenteui en paprika, gestoomde aubergine met een Sichuansausje, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 april 2022, 21:29:20
Pasta met crème fraîche, prei, courgette, ui, knoflook en champignons. Erover geraspte pecorino.

De pasta is van die holle spaghetti genaamd bucatini:
https://www.barilla.com/nl-nl/producten/pasta/klassiekers/bucatini (https://www.barilla.com/nl-nl/producten/pasta/klassiekers/bucatini)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 april 2022, 22:21:27
Gebakken witte asperges met perselie en bieslook en aardappels in de schil. Toen ik het eten aan het maken was, rook ik een sterke geur van schoonmaakmiddel met citroen zonder dat ik wist waar het vandaan kwam. Het bleek toch bij de aardappels te zitten. Geen idee hoe ik dit is kunnen gebeuren. Gelukkig was de hoeveelheid asperges eigenlijk voor 2 dagen bedoeld. Nog een portie yoghurt met rabarbercompot achteraf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2022, 19:39:05
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Met erbij gestoofde broccoli, wortel, paprika, courgette en kidneybonen en, naar wens toe te voegen, een tomatensaus met zachtgebakken uitjes. Mijn vader was er weer zeer over te spreken  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 april 2022, 20:56:06
Dunne mie met taugé en een zakje wokgroente (ook met taugé) en wokstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 april 2022, 11:59:20
Stoofpotje van paksoi, kastanjechampignons, tofu, kruiden en pindakaas. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2022, 19:01:37
Ratatouille van aubergine en courgette in tomatensaus, rijst, kikkererwten-paprikaburgertjes. Ik had al gezien dat ik te veel burgerdeeg had, maar ik heb wel gewoon zes burgertjes gebakken, dus ik kan morgen en overmorgen ontbijten of brunchen met een burgerbroodje  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 april 2022, 20:35:55
Stamppot van gestoofde spitskool en prei, met erbij gebakken champignons en ui met knoflook. Ik had nog daslookboter in de koelkast staan die heel hard op moest, dus daarin alles gebakken en gestoofd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2022, 19:18:02
Het Libanese platbrood dat ik als reisproviand had gehaald was wegens niet-reizen niet meer nodig als proviand en mijn vader had zin in chili. Dat inspireerde mij tot een soort Europese chili van broccoli, paprika, prei en bruine bonen, de tomatensaus gekruid met paprikapoeder, komijnpoeder en een snufje kruidnagel (naast de basissmaakmakers natuurlijk). Een geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2022, 21:12:20
Dahl van gele spliterwten en rode linzen, met een tarka van komijnzaadjes, kerrieblaadjes en knoflook. En palak paneer, van diepvriesspinazie en winterpostelein met gebakken paneer.
Met naanbroodjes, mangochutney en komkommerraïta.

Mijn vriend is een avondje weg, dus gisteren alvast eten gemaakt dat ie niet zo lekker vindt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2022, 20:06:46
Gebakken aardappeltjes, erbij gestoofde bloemkool, broccoli, paprika en kidneybonen met optioneel wat tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 april 2022, 22:50:19
Friet, Mora bamischijf, salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 april 2022, 23:49:16
Na hapjes hij de werkborrel later thuis dan verwacht maar toch nog best honger. Gelukkig had ik nog dahl, naanbroodjes, wat palak paneer over van gisteren. Er nog twee tomaatjes door gedaan en nog extra paneer die ik gisteren al gebakken had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2022, 19:08:57
Tagliatelle met champignon-bechamelsaus en gestoofde broccoli, venkel en rode paprika. Mijn vader vond het alweer een verrassende, smakelijke combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 april 2022, 20:24:41
De eerste groene asperges van de tuin. Erbij sla, pasta en een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 april 2022, 23:48:29
Quiche met bloemkool, paprika en zwarte olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 april 2022, 16:46:43
Een groentepot van rode paprika, broccoli, koolrabi en venkel met een sausje van sojaroom, citroen en kervel. Pommes duchesse uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2022, 18:43:38
Grieks geïnspireerd: tomatenrijst, burgers van kidneybonen, ui en komijn, gestoofde gemarineerde bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 april 2022, 21:20:36
Kaasfondue! Met broccoli, bloemkool, kastanjechampignons, blaadjes witlof, cherry tomaatjes, verse jalapenos (aanrader!) komkommer en stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2022, 20:13:10
Couscous met 'zeven' groenten (bloemkool, bospeen, koolrabi, kikkererwten) in een lekker kruidige saus. Vanmiddag had ik nog een pitabroodje gevuld met spitskool, radijs en limabonen.

Gisteravond heb ik na thuiskomst een snel 'borrelbrood' (pakket van mijn vader gekregen, die zoiets niet gebruikt) gebakken, zodat ik in ieder geval vandaag en nog wat meer dagen brood zou hebben. Best lekker brood, maar toch eerder een soort ciabatta. Daarom staat nu in de bijkeuken, lekker warm naast de cv-ketel, een deeg voor een goed gistbrood met pitten en zaden, dit keer ietsje kleiner dan gebruikelijk. En hummus heb ik ook alweer gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 april 2022, 22:09:56
Pizza in een Italiaans restaurant.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 april 2022, 13:04:42
Gisteren pizza met een grove alles-in-een saus van tomaat, paprika en ui, erbij een salade met olijben en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 april 2022, 15:55:26
gekookte aardappelen, boomstammetjes van Greenway, schorseneren met witte saus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 april 2022, 16:26:48
Weer eens pasta, spinazie, brie en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2022, 19:58:44
Spinaziestamppot! Erbij twee smakelijke burgertjes van witte bonen, prei, paprika, peterselie, eitje, havervlokken en volkorenmeel. Ik heb de helft van het burgerdeeg gebruikt, de andere helft gebruik ik later in de week bij een andijviestamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 april 2022, 23:04:54
Spätzlemet vivera spekjes, pastinaak en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2022, 19:34:20
Snelle Aziatische noedels met tempeh en groente (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15083-snelle-aziatische-noedels-met-tempeh-en-groente) (broccoli, bospeen, paprika, taugé).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 april 2022, 20:35:45
Bruine rijst, gebakken spitskool met furikake en sesam, tempeh met zoete sojasaus en Sichuan daikonsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 april 2022, 20:46:39
Klassiek: Asperges met gekookte aardappelen, hardgekookt eitje en een witte saus met nootmuskaat en bieslook.

Ik heb nog wat saus en asperges achtergehouden waar ik zo nog een soepje van maak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 april 2022, 22:27:43
Wok van sobanoedels, fijngesneden bloemkoolblad, een halve oranje paprika, een halve blik pintobonen met chilisaus, sojasaus en een hoop kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2022, 20:07:11
Zoals gepland: andijviestamppot met burgertjes van het eerder overgebleven burgerdeeg. Ik schep de andijvie altijd beetje bij beetje door de aardappelpuree, zodat je in de stamppot zowel rauwe als al iets zachtere andijvie hebt, de consistentie en smaak waren vandaag perfect.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2022, 23:29:56
Gamesavond op mijn werk, mijn Vlaamse collega's waren er een dagje. Pizza afgehaald met allerlei groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 april 2022, 14:43:40
Stoofpot van paprika, courgette, aubergine en gebakken tofublokjes. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2022, 20:21:51
Een risotto met berglinzen, bloemkool en bleekselderij, lekker gekruid met knoflook, pepertje, salie en mosterdzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 april 2022, 22:00:50
Pasta met groententomatensaus met een beetje brie.

Mijn vriend had een ruim stuk van de punt brie afgesneden en had per ongelukhet andere eind in de pan gedaan. Dus we hebben nog brie over.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2022, 08:47:16
Zelfgemaakte aardappelsalade met veldertjes, rode paprika, wortel, augurk en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 april 2022, 18:25:14
Aspergequiche
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2022, 18:57:14
Citaat van: Sven op 30 april 2022, 18:25:14
Aspergequiche
Die uit het weekmenu (https://www.vegatopia.com/vega/koken/weekmenus/15113-het-vegatopia-weekmenu-286)?  :D

Ik at toevallig ook uit het weekmenu, namelijk een pilao van basmatirijst en chana dhal met bloemkool en spinazie, Erbij een pappadum en een klodder Griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 april 2022, 19:31:01
Bijna hetzelfde, maar gemaakt door mijn moeder. Eentje met en eentje zonder erwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 mei 2022, 11:08:54
Gisteren rijst met roergebakken spitskool, prei en taugé. Erbij tofu gestoofd in hoisinsaus met wat jackfruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2022, 18:41:07
Een filotaart gevuld met witlof, champignons en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 mei 2022, 19:45:52
De omkeer-pizza van bladerdeeg uit veg van Jamie Oliver. Was meer werk dan gedacht!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 mei 2022, 22:43:52
Friet met truffelmayonaise bij Patatak in Brussel-centrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 mei 2022, 12:07:02
De weedburger moet op. Erbij komt paprika en eigen asperge.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2022, 19:36:27
Thai curry! Gevuld met broccoli, bloemkool, bospeen, kikkererwten en glasnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 mei 2022, 20:36:45
In roomboter en witte wijn gestoofde asperges, met pasta en versgeraspte gruyere.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 mei 2022, 22:17:53
In roomboter gebakken asperges, gekookte aardappels. Aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 mei 2022, 00:41:08
Vega shoarma van de Plusmet volkoren pitta's, salade en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 mei 2022, 19:44:39
Rozemarijnrösti met erbij allerlei restjes groente (broccoli, venkel, paprika) met een restje limabonen in een licht sausje van een restje tomatenpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 mei 2022, 21:27:38
Tortilla wraps met een pittige chili, erbij guacamole, blokjes rode puntpaprika, geraspte kaas en griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 mei 2022, 09:23:31
Citaat van: bambi op 01 mei 2022, 19:45:52
De omkeer-pizza van bladerdeeg uit veg van Jamie Oliver. Was meer werk dan gedacht!

Ik herinner me een 15-minutes recept van Jaimie waar ik zeker een uur mee bezig ben geweest  :chef:
(het was wèl lekker)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 mei 2022, 09:24:07
Ik eet een pakket van AH, maar ben het lekkerste onderdeel vergeten zelf te kopen (granaatappel, dacht dat die er in zat). Bummer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2022, 19:54:10
Citaat van: neleH op 04 mei 2022, 09:24:07
Ik eet een pakket van AH, maar ben het lekkerste onderdeel vergeten zelf te kopen (granaatappel, dacht dat die er in zat). Bummer.
Ik dacht dat de lol van die pakketten juist was dat alles wat je nodig hebt (behalve dan misschien een scheut olie) al in het pakket zit?

Meestal maak ik 'gecompliceerde' risotto's met eigenlijk te veel ingrediënten. Vanavond heb ik slechts een teentje knoflook, pepertje en één champignon gefruit en de risotto klassiek met (erg smakelijke, zelfgemaakte) groentebouillon gaar gekookt, met op het eind een klont boter. Het resultaat: een bijzonder lekkere, smeuïge massa. Dat ga ik vaker doen! Erbij een eveneens smakelijk stoofje van bloemkool, bleekselderij en bruine bonen, gestoofd in citroensap en bonenvocht, met een paar blaadjes salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 mei 2022, 20:22:08
Uitsmijter kaas, met wortel en komkommerstaafjes en een bakje kruidige griekse yoghurt om te dippen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 mei 2022, 21:00:26
Couscous met tomatensaus met aubergine, wortel, ui en paprika. Met veel kruiden en gedroogde abrikozen. Er over blokjes feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 mei 2022, 21:03:07
Snijbiet met champignons en wat feta. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2022, 21:02:27
Lekker retro: polentaplakken, gebakken bloemkool en venkel, en bruine bonen in eigen vocht.

(https://i.postimg.cc/DzZNT4ps/2022-05-05-Polentaplakken-Bloemkool-en-Bruine-Bonen.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2022, 21:16:30
Sojabrokken gekookt in bouillon en sojasaus, opgebakken in olijfolie en afgeblust met rode wijn. Daarna witlof erbij gebakken. Met ratte aardappels. Ik heb nog flink wat over morgen omdat ik eerst een borrel had met de buren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2022, 22:17:26
https://www.vegatopia.com/vega/recepten/pasta-italiaans-en-mediterraan/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/pasta-italiaans-en-mediterraan/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven)

Met nog extra paprika en een beetje feta ipv zonnebloempitten.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 mei 2022, 22:30:26
Snoepmaaltijd met een grote schaal rauwkost met hummus en knoflookyoghurt. Pitabroodjes erbij om ook te dippen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 mei 2022, 17:15:59
Witte asperges met hollandaise saus, doperwten van eigen teelt, aardappel en gekookt ei. Rabarber toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 mei 2022, 23:37:59
Pasta met champignon-kaassaus, frisse salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 mei 2022, 11:26:43
Alweer twee dagen de salade uit Veg met tahin-dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2022, 15:59:05
Ik was, voor het eerst in tijden, een weekend in een huisje met goede vrienden van mijn studentenkoor, inmiddels al een poosje geleden dus. En ik hoefde me niet met het eten te bemoeien.

Vrijdag aten we wraps met vegagehakt, bonen, mais en groente. Zaterdag een curry met kikkererwten en tomaat. Beide dagen stond ook snoepgroente op tafel, voor kinderen en volwassenen. En later op de avond ook de nodige hapjes.

Na een weekend Nederlands brood moet ik vanavond hoognodig weer zelf brood bakken  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2022, 20:17:18
Snel, simpel en licht: spitskoolcurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 mei 2022, 22:51:51
Heel simpel: gebakken broccoli, rijst, mosterd. Aardbeien toe.

's Middags een uitgebreide salade met humus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2022, 21:08:26
Een lekkere maaltijdsalade van geroosterde bloemkool, bospeen, paprika, bruine bonen en kropsla met een yoghurt-tahindressing, bestrooid met geroosterd sesamzaad. Erbij een farinata gevuld met olijven, gedroogde tomaat en ingelegde pepertjes. Een geslaagde variatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 mei 2022, 23:43:06
Uit eten, want vandaag jarig  ;)
Bij Hanno, waar ze streetfood van over de hele wereld serveren. Het idee is dat je een paar gerechten besteld, maar ze wilden het geen 'shared dining' noemen  ;D

We hadden: Tacos de championes asados (zachte mais taco met gebakken portobelloen rode kool, cong you bing (knapperige lenteui pannekoek met oesterzwam in hoisinsaus), masala chana chaat (salade met gebakken paneer, kikkererwten een chutney) en tam som (koolsalade uit Laos). Ze adviseren 2-3 gerechten per twee personen , maar wij hadden honger  :D. Er waren nog twee andere vegetarische gerechten waar je uit kon kiezen.

Als toetje panna cotta met limoenblad, kokos en grapefruit. Dat was erg lekker.

Al vind ik dat delen wel een beetje hip en heb ik liever gewoon een bord vol, het was lekker en een leuk restaurant. Ze hebben ook veel fancy frisjes, ook altijd fijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 mei 2022, 12:19:26
Risotto met gegrilde asperges en van allerlei groente erdoor (en 'kip'blokjes)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 mei 2022, 13:58:15
Gisteren tortiglioni met champignons, courgetteslierten en rucola.
Vanavond wortelen, tomatenblokjes, selder, grote witte bonen, peterselie met couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2022, 15:28:00
Vanavond wordt het risotto met champignons en geraspte pecorino. Voor mij met witte asperges, voor mijn vriend met bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2022, 19:52:56
Ik kreeg al een paar dagen het woord 'pannenkoek' niet uit mijn hoofd. Nu ik verse spinazie in huis had, werd mij duidelijk wat ik wilde: een spinaziepannenkoek! Een lekker volkorenbeslag met nootmuskaat, knoflook en pepertje vermengd met een ruime hoeveelheid grofgesneden spinazie en wat kaas in het midden. Ja, dat was wat ik wilde!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 mei 2022, 23:49:50
Simpele curry van courgette, aubergine en rode currypasta. Met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 mei 2022, 11:20:52
Vanavond uit eten bij Sam&Co. Ik zag lekker veel opties op de kaart! Zin an.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2022, 19:52:37
Ik heb een ouderwetse verkoudheid opgelopen, dus vanavond moest het makkelijk naar binnen te werken troosteten zijn. Het werd een lekker citroenig stoofje van broccoli, bleekselderij, bospeen, tomaat en bruine bonen in eigen vocht. Erbij basmatirijst.

En nu staat een pot kruidenthee te trekken, met gember, salie, tijm, anijs, venkel, munt en zoethout - een mooie mix van slijmoplossende, ontstekingsremmende kruiden en specerijen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 mei 2022, 21:36:58
Op de lokale bio-boerenmarkt bleken ze verse schorseneren te hebben. Deze simpelweg gekookt en opgebakken in wat boter. Daarbij een salade van linzen, rauwe ui en wortel. Ook nog rijst want ik had gisteren een dubbele portie gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2022, 20:51:10
Slap, neus vol, 39 graden koorts. Ik heb snel een verwarmende couscous met 'zeven' groenten in elkaar gedraaid.

Nu slijmoplossende kruidenthee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2022, 21:34:50
Beterschap Eelco!

Gisteren bij Oproer in Utrecht gegeten (nacho's, burger, frietjes).

Vandaag Indiaas: paneer met champignons en doperwtjes in tomatensaus, gebakken bloemkool met aardappel en o.a. koriander. Erbij naanbroodjes, beetje komkommerraïta en mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2022, 20:41:33
Een lekker snel in elkaar geflanste filotaart gevuld met witlof, rucola en champignons. En vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met spitskool, komkommer en bruine bonen. En ik zit al aan de derde pot kruidenthee. Het ergste van de verkoudheid lijkt achter de rug.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 mei 2022, 21:42:53
Tagliatelle met Tomato frito en parmezaanse kaas en vegaballen, erbij een spitskool/witlofsalade met bieslook en doperwten van eigen teelt. Erbij ook knoflookolijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2022, 19:47:17
De andijvie moest op en ik had ook wel weer zin in andijviestamppot. Aardappelpuree van aardappels in eigen vocht, knoflook, pepertje, lijnolie en lekker veel andijvie. Erbij sellerieschnitzeltjes. De eiwitten had ik al in de vorm van plakjes tempeh en hummus op brood en vanavond neem ik vast nog een bakje zelfgemaakte pittige pepitamix.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 mei 2022, 18:13:25
Witte asperges die ik meegekregen heb van mijn moeder, gekookte aardappels, overgebleven vegaburger van gisteren.

Vanmiddag: wraps met baba ganoush, tomaat en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2022, 20:54:25
Een bijzonder lekkere zuurdesempizza. Bij deze temperaturen werkt het zuurdesem extra goed. De pizzabodem had zelfs een licht zoetige smaak, zoals een echt Frans stokbrood. Lekker belegd met tomaat, aubergine en mozzarella. Knoflook en pepertje ontbraken natuurlijk ook niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 mei 2022, 00:51:19
Ik had eindelijk weer eens zin om uitgebreid te koken. Een vriendin kwam eten, ze mocht kiezen tussen pitta's of couscous en vroeg of het allebei kon  ;) .

Zelfgemaakte baba ganoush met erop gebakken aubergine, bladerdeegkussentjes gevuld met geroosterde paprika en feta en met aubergine en rode ui, couscous met lenteui, gedroogde abrikozen en veel kruiden, gebakken bloemkool met sesamzaadjes en granaatappelpitjes, geroosterde paprika met tomaat. Verder nog blokjes feta, techinasaus en kwark met sumac en munt. En volkoren pitta's dus.

Ik dacht wel wat over te houden voor lunch, maar het ging schoon op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 mei 2022, 10:58:31
Zaterdag gekookt voor vrienden. Ze appten toen ik bijna bij de supermarkt was, dus ik moest snel improviseren (normaal kan ik hier dagen over denken: wat zullen we eten, is het niet 'te vegan' voor vleeseters, etc). Maar vanwege efficientie nam ik meteen boodschappen mee.
We aten tandoori met kip van de vegetarische slager (kruidenmix van Fair Trade, met kokoskookroom en een blik tomatenblokjes), erbij een salade van ingelegde rode ui/ boontjes/ puntpaprika, raita van vegan yoghurt, basmati en vega naanbrood. Het was echt zalig!

Gisteren at ik alleen en na een lange, warme dag werken in de tuin had ik weinig zin om te koken. Het werd een broodje met gebakken oesterzwammen (met gerookt paprikapoeder). Prima.

Vanavond hollandse groente (zo'n voorgesneden zak) met een vegan kipburger en aardappeltjes uit de oven. Lekker simpel maar wel lekker dus :-).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 mei 2022, 10:59:25
Citaat van: Eelco op 14 mei 2022, 19:47:17
De andijvie moest op en ik had ook wel weer zin in andijviestamppot. Aardappelpuree van aardappels in eigen vocht, knoflook, pepertje, lijnolie en lekker veel andijvie. Erbij sellerieschnitzeltjes. De eiwitten had ik al in de vorm van plakjes tempeh en hummus op brood en vanavond neem ik vast nog een bakje zelfgemaakte pittige pepitamix.

Oh zo lekker, andijviestamppot! Dat kan altijd (ook hartje zomer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2022, 19:57:29
Lekker goudbruin gebakken aardappeltjes met erbij bloemkool en bleekselderij in een kruidg, kazig sausje en wat bruine bonen in eigen smaakvol vocht. Een AVG'tje met een aardappelvervanger (https://www.vegatopia.com/vega/koken/technieken/15120-maak-eens-een-aardappelvervanger-in-plaats-van-een-vleesvervanger), als het ware.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 mei 2022, 21:49:06
Knolselderplakken uit de oven, sojabrokjes kort opgebakken, aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2022, 20:23:39
Een curry op tomatenbasis, gevuld met bloemkool, koolrabi, bospeen en kikkererwten. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 mei 2022, 21:49:28
Gisteren pasta met groenten en verkruimelde vegaburger.

Vandaag pastasalade met gemengde sla en rauwkost. En hardgekookte eieren. Ik moest mijn vriend wel coachen, want hij kon zich niet herinneren dat hij ooit een ei had gekookt!  ;D Maar de eitjes moesten op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 mei 2022, 13:12:34
Snijbonen, een vegan ruigburger (AH) en aardappeltjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 mei 2022, 15:10:14
Gisteren bloemkool met kaassaus met drie soorten kaas. Omdat ik al 500 gram bloemkool had, plus een heftige kaassaus, geen pasta of aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2022, 19:44:27
Rozemarijnrösti met daarbij een stoofje van bloemkool, bospeen, bleekselderij en oogbonen in een lichte tomatensaus, met op het eind een handjevol bladpeterselie toegevoegd. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 mei 2022, 15:52:57
Vandaag spaghetti met gebakken oesterzwam/champignons/knoflook/ui, veggie Schnitzel, gemengde sla.
Gisteren basmatirijst met gestoofd asperges/peterseliewortel/bloemkool/kmoflook/ui in een saus van kokosmelk/bouillonpoeder/asafowtida/chevichespecerij van J. Boer, koolsla met groene olijven.
 Uit oudersdomluiïgheid heb ik me lang niet gemeld. Ook waren we nog een paar dagen in Duisburg waar we voortreffelijk aten in restuarant Küppersmühle waar de chef een uitstekend veggie menu voor ons maakte (vooruitbesteld). Overigens kun je daar in de brouwerijkroeg Webster ook gewoon veggie eten. Prima.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2022, 19:48:28
Een lekkere klassieke risotto, erbij bruine bonen in eigen vocht en met salie gestoofde bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 mei 2022, 22:58:54
Pasta met courgette, paprika, tomaat uit blik, knoflook, ui, wat kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2022, 19:49:23
Vier snelle Aziatisch geïnspireerde gerechtjes, in een kwartiertje in elkaar gedraaid. Citroenrijst (basmatirijst met citroen en verse kurkuma), tempehblokjes in een saus van sojasaus, stroop en sambal, gemberworteltjes met sesamzaad, en heel kort geroerbakte spitskool met pinda's, koriander- en komijnzaad uit de vijzel.

Een zeer smakelijke combinatie, waarbij de spitskool - in al zijn eenvoud - de verrassing van de avond was.

(https://i.postimg.cc/tJhFVpG4/2022-05-20-Citroenrijst-Tempeh-Gemberwortel-Komijnspitskool.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 mei 2022, 21:13:18
Spitskool is sowieso erg lekker  :)

Van de week heeft vooral mijn vriend veel gekookt en ik ben uit eten geweest.

Woensdag naar een concert in Amsterdam geweest, maar eerst bij een Indiaas restaurant gegeten met een vriendin. Het is een beetje aparte setup, een gewoon restaurant waar je ook een aparte vegan kaart hebt. Als je bestelt om te bezorgen zijn het ook twee aparte websites, en op de luifel staan twee logo's (Bollywood - Vegan curry).

Anyway, we hadden saag paneer (spinazie met kaas) en iets pittige champignons in tomatensaus. Met rijst en een lekkere naan, mangolassie. En vooraf natuurlijk poppadoms met sausjes.

Gisteren had ik avonddienst, dus mijn vriend had volkoren pitta's met vivera tex mex reepjes, gemende sla/rauwkost en knoflooksaus.

Omdat ik nogal last van mijn allergie heb/histamine overschot vandaag maar voor mij histamine-arm eten laten maken: gele rijst met vega spekjes, spitskool, prei en ui.
   
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2022, 20:18:13
Een quiche, of eerder een hartige broodtaart, met een bodem van Meta (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/13521-quiche-met-bietjes-kwark-en-feta), gevuld met restjes bloemkool, venkel en bleekselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 mei 2022, 13:30:04
Gisteren sushi, met omelet, gegrillde paprika, komkommer, wortel en avocado, in wisselende combinaties.

Vanavond pizza, met alletlei restjes kaas, ik denk dat het een vijfkazenpizza wordt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 mei 2022, 15:41:41
Gisteren vroeg gegeten omdat ik 's avonds weer naar een concert ging. Gekookte aardappels, kant-en-klare gekookte bietjes, Veg Slager kipnugget met een kwartsausje.

Helaas viel het niet goed met mij darmen en dus misschien reageerde ik toch allergisch op de bietjes? Normaal kook ik ze vers, en heb er niet zoveel last van. Kan ook iets in het sausje geweest zijn, had het opgeleukt met augurk, kruiden etc.

Gelukkig ging het tijdens de reis en het concert goed, toch maar extra voorzichtig zijn de komende dagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2022, 19:34:10
Lekker licht: gebakken polentaplakken (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/burgers-en-zo/15121-gebakken-polentaplakken-een-lekkere-retro-aardappelvervanger), bruine bonen in eigen vocht met een scheutje sojasaus, en beetgaar gestoofde broccoli en venkel, met wat citroensap, knoflook en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 mei 2022, 21:55:37
Vandaag had ik hartige taart gemaakt met half asperges (ik) en half wortel-prei (vriend.. Met een klein beetje  jongbelegen geitenkaas.
Gelukkig viel dit wel goed.

Leuk dat jij geïnspireerd was door mijn recept, Eelco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2022, 22:43:25
Vanmiddag had ik wraps met wortel, witte bonen, groene selder en mosterd.

Daarna een picnic in het park met een internationale groep. Er waren veel aardbeien, koekjes, tortillachips met dips... Ik ben daar tot 19u gebleven. Ik heb niet overdreven gesnaaid maar toch had ik geen avondeten meer nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 mei 2022, 21:02:17
Stoofpotje van groene selder en kastanjechampignons met de nodige kruiden en sojasaus zodat het best wel unami werd. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2022, 21:10:54
Kristof is weer thuis. Wij aten onze klassieker: tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde, gemarineerde broccoli, koolrabi, bospeen, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2022, 21:11:31
Pasta met tomaten-paprikasaus uit de oven, met mozzarella en oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2022, 19:45:26
Pellkartoffeln, witte asperges en een salade van rucola, gele paprika, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 mei 2022, 09:46:06
Gisteren flammkuchen caprese: zure room met pesto erdoor, veel cherry tomaatjes, mozzarella en verse basilicum. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 mei 2022, 09:53:34
Eergisteren: gado gado (spitskool, gebakken tahu, hardgekookt ei, peteboon, aardappel, sperzieboon, spruit, pindasaus met kokosrasp, tamarinde, kokosmelk, Javaansepalmsuiker, pecilsaus uit een pakje), rijst, cassavekrupuk, gebakken tempe.
Gisteren: dhal van rode linzen (ui, knoflook, komijn, garam masala, asafoetida, Japanse sojasaus), parata, gebakken groentenmengsel (venkel, wortel, ui. paprika, specerijen), komkommer.
Vandaag: aardappelen zegt mijn vrouw. We zien nog.
Zaterdag krijgen we twee gasten. Ze krijgen vooraf Kartoffelsalat (beetje), linzen-tomatensoep (beetje), Japanse noedels met een groentenmengsel waarin zeker asperge, ui, knoflook, ijs en vruchten overgoten met cointreau . De aardappelsalde en de soep kunnen we van tevoren maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2022, 19:25:43
Weer witte asperges, dit keer met erbij een risotto met bloemkool, berglinzen en verse salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 mei 2022, 20:05:17
Mijn vriend had maandag gele rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en veg kipstukjes gemaakt.
Vandaag spätzle met tomatenpuree, doperwtjes en worteltjes en vivera gyros.

Beetje maagvriendelijk/histamine-arm eten voor de zekerheid, maar ik geloof dat het nu weer zo goed als over is.

Als lunch gisteren en vandaag zelfgemaakte aspergesoep (.ichtjes gebonden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2022, 21:19:17
Ik at al eerder op de avond couscous met 'zeven' groenten. De komende dagen ben ik bij mijn vader, zaterdag zorg ik voor een buffet voor de familie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 mei 2022, 21:36:25
Curry met bloemkoolblad, aubergine en cashewnoten. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 mei 2022, 22:48:01
Rijst met tempé in ketjap en gember. Sajour lodeh met wortel, prei, aardappel en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 mei 2022, 17:45:37
Witte asperge plaattaart van Koken met Karin met een groene saus. Chocolademousse toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2022, 19:53:52
Na een wandeling door Leeuwarden maakte ik een snelle spaghetti Aglio, olio e peperoncino met erbij broccoli en prei in tomatensaus.

Voor morgen heb ik twee fikse bakken guacamole en salsa roja gemaakt, die zijn beide heel erg lekker geworden. De kidneybonen en zwarte bonen liggen ook al in de week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 mei 2022, 21:33:15
Kipstuckjes met wokgroenten en couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 mei 2022, 21:24:39
Bij mijn ouders gegeten: éénpansgerecht met aardappel, witte asperges, spinazie en ei. Mijn moeder had het recept uit de krant. Gelukkig hebben vele kranten toch betere recepten dan het AD... Oorspronkelijk hoorden er ook grijze garnalen in, maar die heeft ze voor mij weggelaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2022, 00:38:07
Citaat van: Sven op 28 mei 2022, 21:24:39
Gelukkig hebben vele kranten toch betere recepten dan het AD...
  ;D

Ik had een buffet voor veertien personen voorbereid. Bonenchili, groentechili, wraps, salsa, guacamole en een hele lading optionele componenten. Voor elk wat wils, viel goed in de smaak bij de familie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 mei 2022, 14:53:53
Beetje verkouden dus makkelijk eten: groenten uit de oven (aubegine, tomaatjes, courgette, rode ui, paprika) met pasta en pesto.

Vandaag wraps met kerrieaardappels, sperziebonen, paprika, courgette en prei.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2022, 19:52:53
Kristof en ik zijn beide eind van de middag thuis gekomen. Het werd snel en simpel: spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade bestrooid met zonnebloempitten en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 mei 2022, 12:03:13
Vier dagen pubvoer, ik kan niet wachten om morgen thuis een groot bord stamppot spinazie te eten (of iets anders met heeeeel veel groente). 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2022, 19:31:32
Couscous met aubergine en kikkererwten in een tomatensaus, lekker gekruid met o.a. gember en zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 mei 2022, 21:27:07
Witte bonen gestoofd met salie, tomaat, knoflook en veel gedroogde chilipeper. Linguine met een peterseliepesto. Gestoofd witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 mei 2022, 22:16:10
Bruine rijst gekookt met linzen. Deze dan opgebakken met ui, knoflook, paprika, wortel, maïs, selder en een hoop kruiden. Daarbij gestoomde bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 mei 2022, 12:30:37
Restant van zondag: indiase tandoori met basmati, raita van sojayoghurt en sperziebonen. Ik heb de tandoori gemaakt met kipstukjes van Vivera maar dat bleek een vergissing. Heb het eerder met stukjes van de Vegaslager gemaakt en die zijn veel malser (doe uw voordeel met deze waarneming).
Tandooripasta van Fair Trade overigens, echt zalig! Vervang 1 deel kokosroom door 1 deel tomatenblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 mei 2022, 18:46:11
spaghetti alla puttanesca met tomaten, ui, knoflook, kappertjes, peterselie, zwarte olijven (en geen ansjovis). Eenvoudig en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 mei 2022, 19:29:20
Stamppot spinazie met 400 gram spinazie dus het groentetekort door de pub grub van het weekend is wat gelenigd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2022, 19:50:41
Groene asperges, safraanrisotto en kidneybonen met peterselie in een lichte tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 mei 2022, 20:54:11
Pasta met tomaat, iets van vivera gyros en een zak groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 01 juni 2022, 11:32:01
Zolang hier niet meer geweest, terwijl we zeker vier keer in de week heerlijk vegetarisch eten 🥘
Gisteren aten we gepofte koolrabi (koolrabi knollen, 2 uur poffen in oven van 225/ 250 graden afhankelijk van je oven)
Even laten afkoelen, dan ontdoen van schil, dmv schillen met kartelmes. Sausje maken van 4 el tahin, 3 el Griekse of soyayoghurt ongezoet, sap van 1/2 citroen en wat zout. Saus in dikke spiegel op bord uitsmeren, daarop de gepofte en geschilde warme koolrabi zetten. Deze bestrooien met gerookte paprikapoeder, gehakte rode 🌶 peper, en peterselie. Er jalopeno plakjes uit pot langs leggen (5 pp)
Eet er couscous bij met evt roergebakken groenten. Ontzettend lekker
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 juni 2022, 17:02:29
Lekker, Hedwig. Ik vind op die manier gekruide yoghurt ook dikwijls een mooie begeleider van groenten.
Ik maak een Indiase curry met broccoli, aardappelen, erwten, ui, rode paprika met naanbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2022, 20:47:30
Citaat van: karl op 01 juni 2022, 17:02:29
Lekker, Hedwig. Ik vind op die manier gekruide yoghurt ook dikwijls een mooie begeleider van groenten.
Absoluut!

Ik was na wat fietsperikelen pas laat thuis en ik had gewoon zin in een troostrijke, makkelijke hartige pannenkoek. Toen ik bedacht dat ik morgen in de Duivelsberg ook al pannenkoek ga eten, had ik nog steeds zin in pannenkoek. Het werd dus pannenkoek  ;D, gevuld met tomaat, prei, champignons en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2022, 21:14:57
Hey Hedwig!

Ik ben nog een beetje verkouden dus mijn vriend had weer gekookt.
Pasta (van die radiatortjes) met paprika, prei,  vruchtjes uit blik en brie  ;D .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juni 2022, 22:52:24
Courgette, aubergine, ui, veel knoflook, een paar resterende kerstomaatjes samen gebakken. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2022, 10:13:40
Gisteren burritos gevuld met een pittige chili. Nog genoeg over voor vanavond een snoepmaaltijd van tortillachips, chili, guacamole, zure room en jalapenos.

Qua jalapenos: ik vind/vond verse jalapenos ontzettend lekker maar degene die ik de laatste tijd koop in de supermarkt zijn net groene paprika, er zit geen kick in. Tips voor goede, pittige jalapenos?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2022, 21:59:51
Een hartige pannenkoek op de Duivelsberg nabij Berg en Dal, Nijmegen. Een prima pannenkoek, maar die van mij van gisteren was minstens zo lekker. Vandaag had ik echter wel goed gezelschap, een Hefeweizen van de tap en een prachtig uitzicht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juni 2022, 23:01:03
Vanmiddag in het bedrijfsrestaurant: pastinaaksoep, lasagne met o.a. pompoen. Best lekker maar wel geen seizoensgroente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juni 2022, 20:39:09
Citaat van: Sam op 02 juni 2022, 10:13:40

Qua jalapenos: ik vind/vond verse jalapenos ontzettend lekker maar degene die ik de laatste tijd koop in de supermarkt zijn net groene paprika, er zit geen kick in. Tips voor goede, pittige jalapenos?

Oh jammer. Ik heb meestal de ingemaakte. Heel scherp horen de verse ook niet toch? Maar helemaal geen kick klopt natuurlijk niet.

Hier een restje sayur lodeh, Sichuan boontjes en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2022, 21:29:46
Citaat van: Selly op 03 juni 2022, 20:39:09
Citaat van: Sam op 02 juni 2022, 10:13:40

Qua jalapenos: ik vind/vond verse jalapenos ontzettend lekker maar degene die ik de laatste tijd koop in de supermarkt zijn net groene paprika, er zit geen kick in. Tips voor goede, pittige jalapenos?
Oh jammer. Ik heb meestal de ingemaakte. Heel scherp horen de verse ook niet toch? Maar helemaal geen kick klopt natuurlijk niet.
Mijn vader koopt vaak, als ik/we langskom(en), speciaal voor mij supermarktpepertjes, waaronder een jalapeño. Zelfs het habaneropepertje heeft echter nauwelijks pit. De groentewinkel bij mij om de hoek, een Goudreinet, heeft een ruime selectie pepertjes waar écht de tranen van in je ogen schieten. Ook een bezoek aan de toko of Turkse supermarkt is de moeite waard.

Vanmiddag was er een studentenborrel, die meteen afscheid van mij als mastercoördinator en welkom van mijn opvolger was. Dat had men erg goed georganiseerd, met allerlei smeersels, kaasjes, snoepgroente, zelfs wat vegetarische bitterballen en ander spul. Ook omdat het gezellig was, is het later geworden dan gepland. Avondeten had/heb ik dus niet meer nodig en omdat ik aardig wat groente heb gesnoept, was het stiekem ook nog best verantwoord (de wijntjes niet helemaal  ;) ).

Onze hond Lytse heb ik - geholpen door de studenten- - met snoepkomkommertjes zoet gehouden, maar die was wel erg blij toen hij een half uurtje geleden eindelijk echt te eten kreeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2022, 09:55:07
Heb jij tips voor pepers van de groenteboer die wel goed rauw gegeten kunnen worden Eelco? Die dus wel kick hebben, maar rauw te doen zijn?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2022, 11:58:42
Citaat van: Sam op 04 juni 2022, 09:55:07
Heb jij tips voor pepers van de groenteboer die wel goed rauw gegeten kunnen worden Eelco? Die dus wel kick hebben, maar rauw te doen zijn?
Ik ben niet zo van de subtiele pepertjes  ;D, maar op zich zou jalapeño toch wel een kick moeten geven (zie de pittigheidsschaal (https://www.thespruceeats.com/hot-chile-peppers-scoville-scale-1807552)). Maar je bent sowieso afhankelijk van het (vaak beperkte) aanbod van groenteboer, toko of Turk. Ik vind zelf de chipotle of de chile de arbol lekker aromatische, bescheiden pepertjes. Maar zelfs binnen de soorten heb je grote verschillen in pittigheid - en ik heb het vermoeden dat supermarkten specifiek de mildste soorten kiezen, omdat de klant nu eenmaal niets gewend is  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2022, 20:08:45
Gestoomde groene asperges en bloemkool, polentaplakken en een stoofje van tomaat, kidneybonen en peterselie.

(https://i.postimg.cc/0Q3LdFpT/2022-06-04-Asperges-polentaburgers-bonen-in-tuin.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2022, 22:29:27
Gisteren nog ziekjes en misosoep met groentensliertjes, udon noodles  en hardgekookt ei als uitgebreide lunch gemaakt. 's avonds boterhammen en een broodje mozzarella met tomaat in de trein als avondeten. Ik ging naar een concert, dat ging met wat rusten tussendoor aardig. Heb vannacht daar wel de prijs van moeten betalen.

Vandaag dus laat op en laat avondeten. Rijst met tofu in satésaus, sambal goreng spitskool met prei en taugé. Niet heel ingewikkeld eten, maar mijn neus ging steeds lopen, en na het snuiten weer handenwassen, dus ik was uiteindelijk nog aardig lang bezig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juni 2022, 09:51:53
Gisteren in restaurant Almedina in Almeria.

Vers Marokkaans brood
Bissara (Marokkaanse peulvruchtensoep)
Couscous met groenten
Koekjes met muntthee

Volledig menu met drank en thee voor €17. Aanrader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2022, 22:53:04
Zuurdesempizza met aubergine, olijven en ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2022, 20:10:05
Met spinazie en ricotta gevulde tortellini (vers, koelvak) met erbij gestoofde bloemkool, bospeen, koolrabi en kidneybonen, lekker gekruid met salie en limoensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2022, 21:06:14
Pizza baguettes met zelfgemaakte pizzasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hedwig op 06 juni 2022, 21:18:47
Vandaag stamppot broccoli met geraspte 30+ kaas, 75 g pp, twee personen 600 g broccoli en 500 g kruimige aardappels. Heerlijk met een kuiltje jus (plantaardig) ik vind dat zó ontzettend lekker.
Komende week op de vega-dagen: oesterzwammen met pindasaus, sobanoodles en komkommersalade. Witlofsalade met druiven en geroosterde aardappeltjes uit de oven met kaas schnitzel. Spaghetti met tomatensaus en gebakken gepaneerde aubergine met salade met feta en sambal goreng asperges met hard gekookte eieren en rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juni 2022, 23:41:37
Nu 2 dagen in Granada bij oude vrienden.

Gisteren: voor lunch bij hen thuis dahl, rijst en salade. Meloen toe. 's Avonds vega tajine met brood in een restaurant.

Vanmiddag: in vegetarisch restaurant Raices kaasbroodjes vooraf, als hoofd: spinazie-wortelterrine met roquefortsaus, couscoussalade en opgelegde rode kool.

Vanavond: in een Libanees restaurant fattush met brood.

Tussendoor natuurlijk ook het Alhambra bezocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2022, 20:10:18
Pellkartoffeln! Erbij een lekkere salade van ijsbergsla, paprika, bleekselderij, radijs en komkommer met geroosterde zonnebloempitten en plakjes gekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juni 2022, 20:24:30
Van het weekend nog asperges met gekookte aardappelen in schil met witte saus en hardgekookt ei. Vriend had broccoli.

Er waren heel veel asperges, dus twee keer soep mee gemaak. Een met het restantvan de wite saus, en een als een soort van thaise kokossoep.

Vandaag stoofpotje met o.a. pastinaak, wortel en broccoli met erdoor een verkruimelde burger. Met gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2022, 20:34:10
Een lasagne gevuld met bloemkool, broccoli en rode paprika in een bechamelsaus, lekker gekruid met nootmuskaat en citroenschil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juni 2022, 23:05:09
Vandaag in Cordoba. Geen restaurants, wel een dag supermarkteten. Vanmiddag lokaal geproduceerde gazpacho met brood en taart toe. 's Avonds aardappeltortilla met tomaten en olijven. Tussendoor een waterijsje met "tinto de verano" smaak. Gisteren had ik al banaan met chocoladevulling uit dezelfde winkel.

Het was vandaag flink warm, tot 38 graden. Dus ook flink wat gedronken. Toch zeker meer dan 3 liter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juni 2022, 23:09:40
Pasta met vierkazensaus, vooraf een bak rauwe worteltjes met knoflook dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juni 2022, 20:17:05
Rijst met diepvriesgroenten (mais, wortel, doperwtjes, champignons) en  veg kipstukjes.

Gisteren couscoussalade met tomaat, komkommer, paprika, radijs, bleekselderij en feta. Met veel kruiden. Ik had 's avonds weer een concert, dus 's middags als lunch gehad en nog voordat ik wegging een kopje biosoep uit zak. Ik ben nog steeds verkouden, dus heb maar boterhammen in de trein gedaan in plaats van ergens daar wat eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2022, 21:10:31
Käsespätzle met erbij een uitgebreide salade van ijsbergsla, gestoomde bloemkool, bospeen, bleekselderij en kidneybonen, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juni 2022, 21:17:15
Pita falafel in Sevilla
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 juni 2022, 22:22:11
Tortillachips met een pittige chili, plus zure room en jalapenos (uit potje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 juni 2022, 13:47:00
Panir in een pittige chilisaus met lenteui, tamarinde aubergines, rozen/komijnrijst, raita en papadums met pickles. Meloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juni 2022, 18:59:24
Een soort van full English maar dan als avondeten: röstirondjes, mushy peas, gebakken ei, vegetarische worstjes, fried bread. Aardbeien met slagroom toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juni 2022, 20:35:57
Diepvries pizza met gegrilde groenten en een zakje gemengde sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juni 2022, 21:07:56
Cuisine sauvage, want opruimwoede in de vriezer: een restje diepvries kaassnacks uit de oven (lagen er al een half jaar en wist ineens weer waarom: niet meer kopen!), edamame boontjes met sojasaus om te dippen, groenteloempia, hartige muffins.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juni 2022, 22:20:39
In Sevilla:
Gisteren broodje tortilla voor lunchen 's avonds wegens de hitte aardappelsalade met groenten uit de supermarkt met daarbij kerstomaten en wat kaas.

Vanmiddag spinazie met kikkererwten bij restaurant Don Benjumea. Daarbij een broodje. Erg lekker.

Vanavond in de luchthaven bij Burger King: salade met friet met kaassaus en uitjes. Verder nog nuggets van de Vegetarische Slager als snack voor in het vliegtuig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2022, 13:27:35
Gisteren pasta (van die "lelies") met een sausje van crème fraîche, lenteui, ui, knoflook, rozemarijn, tijm en champignons.  Voor mij nog een hele berg asperges erdoor, voor hem paprika, prei en meer champignons. Erover geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2022, 16:12:26
Campingvoer in Flensburg. Eergisteren pasta met groente in tomatensaus, gisteren salade met gnocchi, vandaag salade met haloumi en stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juni 2022, 16:34:27
Bij mijn ouders wegens verjaardag moeder en vaderdag in België. Aspergesoep, camembertburger, asperges, gemengde salade, rösti, appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juni 2022, 21:13:01
Gnocchi met courgette uit de tuin van mijn vader, tomaat, knoflook, ui en gistvlokken (ipv kaas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juni 2022, 00:31:16
Even snel: gladde tomaten/paprikasoep, erbij knoflook / kaas broodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juni 2022, 21:16:49
Pasta met verse spinazie en vijfkazensaus (er moesten wat restjes op  :D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juni 2022, 06:50:22
Gebakken dunne noedels met tofu. Afgehaald in een Aziatisch restaurant schuin tegenover Bizon, één van mijn vaste kroegen in Brussel. Daarna opgegeten op het terras aldaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2022, 12:23:19
Na een dagje in Denemarken wilden we op de camping lekker makkelijk salade met stokbrood. De bakker was echter al dicht en de supermarkt had geen stokbrood, dus het werden toch weer gnocchi bij de salade, dit keer lekker gekruid met basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juni 2022, 00:51:06
Libanees platbrood met Karma kebab, lekker sausje met knoflook, en veel rauwkost ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2022, 21:57:51
Gisteren een pizza op een terras in Schleswig. Vanavond zijn we tegen een uurtje of acht weer thuisgekomen en dankzij een stevig ontbijt en crackers met gepimpte smeerkaas onderweg niet echt honger. Vanavond nog wat kerstomaten en misschien wat crackers en dan vind ik het wel best.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2022, 20:24:19
Käse-Gemüse-Spätzle!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juni 2022, 22:10:17
Aspergeravioli (gekochte) met de eerste tuinbonen van het seizoen, groene asperges, bruine boter en crispy salie en parmezaanse kaas. Watermeloen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 juni 2022, 22:35:51
Venkel met ajvar en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 juni 2022, 09:16:14
De eerste BBQ van het jaar, met wat vega dingen, paprika, champignons, courgette, en natuurlijk knoflooksaus (op halve sterkte…)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juni 2022, 16:28:07
Deze week druk geweest, maar gelukkig weer vrijwel helemaal van de verkoudheid af, dus ook weer wat meer gekookt.

Woensdag met collega's uit eten, een vierde haar 5-jarig jubileum en mocht dat met een bepaald bedrag vieren. We aten bij De Centrale in Delft, een restaurant dat in de Koornbeurs gevestigd is.

Je kan kiezen uit hoeveel gangen en voor de rest is het een verrassing.
Ik had het viergangen vega menu.

Ik weet niet meer helemaal wat het allemaal was. Maar in ieder geval een gevulde yoghurtmousse met erbij prei olie, groene asperges met gefrituurde kikkererwten en een milde groene currysaus, zacht gebakken spitskool met iets van een groentenmousse en ik denk avocado, witte chocolade met pistache en rabarberdingen.

Het was op zich lekker (zeker de sausjes) maar het was allemaal een beetje zacht en nat als structuur. Er zaten wel wat knapperige elementen bij, maar toch te weinig.
En ik mistte een stukje brood of rijst of zo om de sausjes mee op te eten. We hebben er vier uur gezeten, en ik had daarna eigenlijk alweer honger.  Het vlees/vismenu had meer eiwit erbij natuurlijk, dus dat vulde meer.

Dag erna makkelijk gekookt: volkoren wraps met zwarte bonen, paprika, courgette en mais in kruidige tomatensaus. Erbij kwark, lenteuitomatensalsa en guacemole.

Dan vrijdag voor een concert in Amsterdam gegeten bij een Indonesisch restaurant in de Utrechtsestraat. We deelden een vegetarische rijsttafel met extra nog omelet in pindasaus. Er zaten wat tempégerechten bij, en erg leuk, saté van tempé en tofu. Was lekker en smaakte fris, niet zo zwaar.

Na de lunch heb ik voor vanavond alvast aardappelsalade gemaakt, op basis van kwark met mayo, met een heleboel groene kruiden, kappertjes, zilveruitjes, paprika, radijs, lenteui, bleekselderij en hardgekookt ei. Er komt nog komkommer  en sla bij straks. 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2022, 20:17:53
Pizza! Dit keer met lekker afwisselend beleg, met van alles een beetje: aubergine, champignons, puntpaprika, knoflook, pepertje, olijven. Elke hap weer een ander smaakaccent.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juni 2022, 23:55:47
Gegeten bij Little Greece, een Grieks street food restaurant in de Brusselse gemeente Jette (waar ik zelf ook woon). Ergens een veredelde pitabar, maar wel goed en gezellig. Ik had een hoofdschotel van gefrituurde courgetteballetjes, friet, salade en een huisgemaakte yoghurtsaus. Daarbij een glas retsina.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juni 2022, 19:37:10
Vandaag bij het Houtfestival Haarlem verrassend veel vegetarische tentjes. De oesterzwammenkroket was geweldig, de cambodjaanse noedels een beetje koud maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2022, 19:59:48
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, en gestoofde, gemarineerde bloemkool, bospeen, koolrabi en kidneybonen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juni 2022, 21:00:46
Lasagne met witte saus, met bloemkool, courgette, ui, knoflook, tijm, rozemarijn, veel nootmuskaat en een beetje blauwe kaas. Bovenop nog een laagje geraspte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2022, 21:59:13
Vanavond snel iets klaargemaakt: stoofpotje van courgette, oranje paprika en tomaat. Daarbij couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2022, 20:38:20
Spitskoolcurry met erbij pappadum en een klodder yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juni 2022, 20:49:33
Spinazie met kikkererwten. Daarbij gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juni 2022, 19:42:20
Zak soepgroente opgebakken met gehalveerde vegaballetjes en flink wat kruiden, pindasaus, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 juni 2022, 20:08:09
Met kerrie opgebakken ui, courgette, rode paprika en seitangehakt. Gekookte Elbly-granen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2022, 20:36:00
Pellkartoffeln met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juni 2022, 22:52:19
Volkoren pitta's met falafal, knoflooksaus en sla.
Als lunch had ik nog wat eerder gekookte aardappels, die ik met wat diepvriesspinazie en allerlei zaadjes en specerijen had opgeleukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 juni 2022, 21:22:55
De eerste snijbonen van het jaar met verse doperwten, krielaardappels, sea weedburger en mosterd. Kersen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2022, 21:38:17
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde bloemkool, broccoli, venkel en bospeen. Morgen is Kristof weer een paar dagen weg, dus eet ik weer wat avontuurlijker (waarschijnlijk).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juni 2022, 22:28:09
Volkoren couscous met veel kruiden, granaatappelpitjes en lenteui. Erbij gebakken groenten (bloemkool, aubergine, paprika, ui) met o.a. komijn. Met een tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 juni 2022, 10:05:03
Gisteravond een fluwelige tomaten-paprikasoep met verse basilicum en een schep griekse yoghurt. Erbij focaccia met paprika en knoflook.
Als toetje zachte witte maanzaadbolletjes met roomboter en suiker bij een grote pot thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 juni 2022, 10:35:40
Gisteren een kookpotje van aardappelen, venkel, rode ui, wortel, fijne sperzieboontjes en bimi's in een romig sausje met citroen en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2022, 19:17:42
Couscous met aubergine en kikkererwten in een kruidige tomatensaus met o.a. zwarte kardemom en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juni 2022, 22:55:45
Stoofpotje van aubergine, courgette en tomaat. Met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2022, 21:15:27
Polentaplakken met in salieyoghurt gestoofde bloemkool en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juni 2022, 21:33:09
Gestoofde wortels, gebakken aardappels, kroketten van de Vegetarische Slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juni 2022, 22:27:06
Pasta met veg kipstukjes, wokgroenten met o.a. champignons, blik tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2022, 20:23:06
Flammkuchen! Belegd met knoflookyoghurt, champignons, venkel, rode paprika en wat geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juni 2022, 22:20:29
Courgette gevuld met vegagehakt, paprika en feta. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2022, 19:57:30
Een simpele, lekkere pasta met tomatensaus gevuld met broccoli, bospeen, paprika en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juni 2022, 20:30:37
Dit weekend vrij snelle maaltijden (voor mijn doen) gemaakt:
Zaterdag rijst met chinese roerbak (paprika, taugé, wortel, lenteui, veg oestersaus, gember, knoflook met tofu met zwartebonensaus.

Vandaag gevulde pasta (perline met basilicum) met een tomatensaus (aubergine, prei, ui, knoflook, wortel, bleekselderij, pesto). Erover wat geraspte pecorino en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juni 2022, 22:30:03
Streekkaasschotel in het museumrestaurant van Gasthuis Onze-Lieve-Vrouw met de Roos in het stadje Lessen. Het was dat of kaaskroketten als vegetarisch gerecht... De kaasschotel was wel lekker en werd geserveerd met een salade en noten & rozijn en brood. En een erg ruime portie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juni 2022, 19:45:20
Stoofpotje van courgette, Chinese kool, kastanjechampignons en een kruidige pindasaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2022, 19:53:14
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde broccoli, koolrabi, bospeen en limabonen. Lekker als altijd en mijn vader heeft gesmuld. Vanochtend ontbeten met een groentepannenkoek, omdat mijn vader alleen vl33swaren en zoetigheid als broodbeleg in huis bleek te hebben. Ook geen straf.

Morgen zit ik de hele dag in de trein naar Flensburg, met als proviand wraps van Arabisch platbrood, gevuld met hüttenkäse, paprika, komkommer, tomaat en bosui. De ingrediënten heb ik in huis, ik ga pas vlak voor vertrek klaarmaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 juni 2022, 20:38:20
Spinaziecurry met kokosmelk en gemarineerde tempeh. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2022, 00:28:37
Voor onze voorstelling, tussen voorbereiden en schminken door, een simpele pastamaaltijd in Kristofs tijdelijke appartement in Flensburg. Na de voorstelling hadden we behoefte aan knabbelspul.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2022, 01:02:04
Citaat van: Eelco op 30 juni 2022, 00:28:37
Voor onze voorstelling, tussen voorbereiden en schminken door, een simpele pastamaaltijd in Kristofs tijdelijke appartement in Flensburg. Na de voorstelling hadden we behoefte aan knabbelspul.
Vanavond weer een makkelijke pastamaaltijd, dit keer met iets meer groente (broccoli). Het aangebroken blik kidneybonen heb ik niet helemaal gebruikt, en van de rest een soort bonenpuree gemaakt. Weer eens wat anders dan de kaas op brood die ik anders zou hebben. Toch interessant, enigszins spontaan en toch gepland eten terwijl je een beetje door Europa reist. Komende week: Barcelona  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2022, 20:14:39
Na een lange autorit van Flensburg naar Leeuwarden (met een gigantische file in Hamburg, nog gigantischer dan al verwacht) hebben we bij en met mijn vader een snelle tagliatelle aglio, olio e peperoncino met erbij gestoomde groenten gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juli 2022, 21:43:54
Waar is iedereen?  :o

Gekookt met wat nog in de koelkast lag. Stoofpotje van Chinese kool, wortel, tomaat en een boel kruiden. Daarbij couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juli 2022, 21:30:32
Koude tomatensoep, restje groenten van gisteren, gebakken champignons, brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2022, 22:24:05
Citaat van: Sven op 01 juli 2022, 21:43:54
Waar is iedereen?  :o
Dat vraag ik me ook af.

Na thuiskomst aten we vanavond Muschelnuscheln: schelpjespasta met broccoli, bospeen, paprika, bleekselderij en limabonen in een citroenige tomatensaus met rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juli 2022, 21:57:15
Salade met o.a. haloumi en granaatappelpitjes bij Maha Falafel (https://www.facebook.com/MAHAFalafel) in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juli 2022, 10:16:49
Citaat van: Sven op 01 juli 2022, 21:43:54
Waar is iedereen?  :o

Ik was in de UK voor werk! Veel vega burgers gegeten vorige week.

Gisteren vegetarische worstenbroodjes met het gehakt van Beyond Meat. Absolute afrader, het wordt een zwembad van vet dat uit de broodjes loopt.

Vanavond pasta met spinazie en feta kaassaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juli 2022, 17:09:56
Vier dagen Rock Werchter, dus even helemaal van de radar af geweest  ;)

Donderdag: Thaise currymet vega kip en rijst, pinda's en koriander.
Vrijdag: nacho's met kaas, tomaat en crème fraîche, omdat het toch iets te weinig was later op de avond nog loempia'tjes.
Zaterdag: Falafal op een turks broodje met sla en tomaat etc. Helaas was de knoflooksaus al op, dus met een of andere Vlaamse suas (andalusisch?)
Zondag: pastasalade  met tomaat en zo gedroogde tomaten, spinazie en kaas. Later nog loempia's om de bonnen op te maken (en mijn nicht op te warmen).

Je moet niet nadenken bij hoe duur het allemaal was, maar wat ik had uitgezocht was prima eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juli 2022, 20:19:24
Indiase spinaziecurry met krokante tofu en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2022, 23:37:33
Ik ben in Barcelona voor een conferentie. Prima hotelontbijt, hapjes als lunch en vanavond bij een simpele tent uitstekend Libanees gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2022, 18:22:57
Tweede dag conferentie: hotelontbijt, hapjes als lunch en vanavond social dinner in een blijkbaar chique strandtent met zeer gemengde reviews. Niets te klagen, maar ook niets culinairs te melden  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juli 2022, 21:37:06
Gebakken paprika (rood, geel & groen) met flink wat ui, een groen pepertje, knoflook en komijn. Met pasta en wat feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juli 2022, 21:49:52
Gisteren gevulde pasta (met champignons) in een tomatensaus met o.a courgette en bloemkool, vegagehakt. Ik moest het in twee delen opeten, wegens koorts, maar het smaakte wel.

Vandaag rijst met o.a. spitskool en courgette, veg kipstukjes en veel ketjap. Ik heb de afgelopen twee dagen af en toe dat ik minder ruik, maar dit ging best goed.

Met de lunch had bijvoorbeeld ik twee boterhammen met vegan visticks van Iglo (die erg lekker zijn). Ik had er ook een soort van tomatenspread, komkommer en radijs met blad op gedaan, en had pas bij de tweede boterham door dat ik niet alles proefde. Ik had per ongeluk alle tips van Joke Boon opgevolgd voor als je niet goed kan ruiken (verschil in texturen, warm en koud,  combi van verschillende basissmaken en radijs voor het neusgevoel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 juli 2022, 20:17:35
Koolrabistamppot met kaaskroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juli 2022, 23:43:34
Zelfgemaakte sushi, met paprika, komkommer, avocado, wortel, reepjes omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juli 2022, 14:54:46
Gisteren als lunch shakshuka met lenteui, tomaat en bleekselderij, veel kruiden en specerijen. Was blij weer vrijwel alles te proeven.

's Avonds Chineze tomatensoep uit blik met een broodje, mijn vriend had niet lekker geslapen dus makkelijk. Helaas testte hij vandaag ook positef.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juli 2022, 18:11:55
Wat balen meisbaer, dat hij ook positief is. Maar lastig te vermijden denk ik. Fijn dat je reuk en smaak terug is!

Ik heb een soort slowcooker gekocht, gisteren perfecte sushirijst in gemaakt, vandaag een grote hoeveelheid tomatensaus, die er sinds vanmorgen in staat. Ik ben erg benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juli 2022, 18:50:03
Vandaag wordt het falafal met een zak gemengde sla (met reepjes biet en veldsla), knoflooksaus en wat extra tomaatjes in volkoren pitta's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2022, 18:52:06
Korte samenvatting: de hele week hotelontbijt en tapas in Barcelona. Wel lekker, maar toch ook best vet en relatief weinig groente. Dat ga ik dit weekend compenseren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2022, 20:35:10
Pizza! De mijne belegd met spinazie, bosui, salie en verse pepertjes.

Gisteren at ik een bloemkool-bleekselderij-berglinzenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juli 2022, 21:29:27
Bij mijn ouders: asperge-kervelsoep, gestoofde koolrabi, tomatensalade, aardappelgratin, falafelballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2022, 20:21:22
Gebakken aardappels en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2022, 20:40:42
Vandaag pizza! Met de van de week in de slowcooker gemaakte tomatensaus, plus champignons, mozarella en extra belegen kaas.

Qua tomatensaus in de slowcooker: lekker volle smaak, maar het blijft wel dun. Even doorkoken aan het einde de volgende keer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2022, 23:38:10
Volkoren wraps met tomatensaus met mais, courgette, zwarte bonen, bleekselderij, ui, knoflook, paprika en wortel. Erover geraspte geitenkaas en erbij tomaten-lentuisalsa.

Morgen gaat mijn vriend waarschijnlijk pastasalade maken met o.a. feta en ijsbergsla. Als lunch maak ik de overgebleven wraps met alvast een beetje feta, nog het restje tomatenlenteuisalsa, paprika en komkommer/tomaat.

Qua groenten kunnen we nog wel een paar dagen koken, maar morgen eens brood kopen en fruit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2022, 20:00:38
Tagliatelle in salieboter met gestoofde broccoli, koolrabi, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juli 2022, 22:12:43
Gebakken blokjes courgette, aubergine en gerookte tofu. Met couscous en currysaus/curryketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2022, 19:32:25
Een hartige pannenkoek gevuld met spinazie, champignons, paprika en bosui. En vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met spitskool en limabonen, met een likje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2022, 21:44:04
Pasta met tomatensaus, met courgette, bloemkool, prei en balletjes.

Morgen maak ik rijst met spitskool, taugé, lenteui en wortel. Met omeletreepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juli 2022, 23:36:01
Friet met kaaskroket. En mayo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 juli 2022, 15:04:12
Colombo curry (met vegakip en deels met fijngesneden chinese kool), met sperziebonen en ik denk wat rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2022, 19:32:35
Andijviestamppot met erbij een kidneybonenburger (gemaakt met o.a. gedroogde tomaat en maismeel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juli 2022, 19:37:43
Wortelstamppot met een eitje. En mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2022, 19:23:10
Snelle Aziatische noedels met tempeh en groente (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15083-snelle-aziatische-noedels-met-tempeh-en-groente). Hier had ik de hele dag al zin in  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2022, 20:04:48
Mijn vriend zou koken, maar had toch geen puf.

Hij wilde iets met spitskool doen en mie of zo. Ik had eigenlijk wel zin in stamppot, dus spitskoolstamppot gemaakt met ui en Veg Slager rulgehakt. Erdoor ook nog wat tijm, mosterdzaadjes en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juli 2022, 22:56:07
Wortelstamppot (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/14965-stamppot-op-ouderwetse-wijze) van gisteren. Gisteren met huevitos vooral voor mijn Mexicaanse CouchSurfing gast. Die zit nu in Brugge. Daarom heb ik er nu voor mij sojabrokjes bij gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juli 2022, 20:11:12
Ik was vandaag al aan het bedenken of ik morgen zin zou hebben in pizza of toch eerder in lasagne. Ja, soms heb ik die afwijking, maar het was ook een beetje vanwege de groenteplanning. Het dilemma heb ik opgelost door vanavond alvast lasagne te eten, en wel een lekker romige lasagne, gevuld met lekker veel bloemkool en venkel in een bechamelsaus met knoflook, salie, pepertje, met een mooie bruine korst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juli 2022, 21:00:24
Mie met broccoli, prei en pastinaak, met cashewnootjes. Het blik vruchtjes was mijn vriend bijna verbebeten, dus dat kwam aan tafel nog bij de pan  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juli 2022, 21:01:40
Pasta met courgette, aubergine en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juli 2022, 15:58:08
Zelfgrmaakte pizza met gekruide tomatenpuree, courgette, paprika, ui en champignons. Erover mozzarella en wat extra gerapste kaas.

Nu het nog niet te heet is om de oven op zijn max te verwarmen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2022, 19:17:53
Citaat van: meisbaer op 16 juli 2022, 15:58:08
Zelfgrmaakte pizza met gekruide tomatenpuree, courgette, paprika, ui en champignons. Erover mozzarella en wat extra gerapste kaas.
Hier ook zelfgemaakte pizza, belegd met aubergine, paprika en champignons (en lekker veel plakjes knoflook), bestrooid met een mix van feta (restverwerking) en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juli 2022, 20:35:36
Vegan kip-kerrie, met ananas natuurlijk. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2022, 19:59:36
Goudbruin gebakken polentaplakken met erbij bleekselderij, venkel, paprika en witte  bonen in een citroenig tomatensausje. Geslaagde combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2022, 20:24:03
Couscous met aubergine en kikkererwten in een pittige tomatensaus, lekker rokerig met o.a. zwarte kardemom en piment.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2022, 21:19:59
Spaghetti aglio, olio e peperoncino en een salade van spitskool, wortel, koolrabi en kidneybonen in yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juli 2022, 21:33:42
Pastasalade met o.a. feta en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juli 2022, 11:25:00
Gisteren: panisse, koude bloemkool, aubergine-paprikasalade uit een potje, knoflooksaus uit de Turkse winkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juli 2022, 13:00:20
Een komkommersalade met dille en vegan fetakaas van Willicroft (te koop bij Lidl, volgens mij is het tijdelijk, echt een aanrader, superlekker!). Erbij een vegaburger en aardappetjes uit de oven.

Gisteren een maaltijdsalde bij mijn moeder met oa spekjes van Vivera, tomaat, en nog meer lekkere dingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2022, 20:20:11
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde, gemarineerde bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 juli 2022, 21:01:43
Een soort van Thiase curry, met broccoli, prei, wortel, champions, lenteui, gember, santen, gerookte tofu, pinda's en allerlei kruiden. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2022, 10:43:30
Gisteren een potluck etentje bij een vriend met bekenden, nieuwe gezichten en hoezo-ken-je-die-ook. Officiële reden was de vooravond van de nationale feestdag. Officieuze reden is eigenlijk dat hij vandaag verjaart maar geen feestje wou met ballonnen en cadeautjes. Mijn bijdrage was een pastasalade met ei, augurk, witlof, mayo en mosterd. Geen oude kaas want dat lust de gastheer niet. Verder was er nog onder andere Griekse salade, caponata, focaccia gebakken door een Italiaan, gebakken aardappels, chips, taart en... oliebollen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2022, 19:55:54
Vanmiddag vega tacos bij een Mexicaanse eetkraam in Brussel-centrum, gevolgd door een vegan wafel bij #veganwaf.

Vanavond wortelstamppot (wortels en aardappels moesten op) met vegan frikandellen van de AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2022, 20:29:40
Vanmiddag de bulgursalade met kikkererwten, kerstomaat, bosui en bleekselderij die ik al voor mijn trip naar Utrecht had voorbereid. Vanavond aten we gekookte aardappel met peterselie, gestoofde broccoli en wortel en een bal kaasgehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juli 2022, 20:34:23
Volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen, paprika, ui en hardgekookt ei. Beetje mangochutney erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2022, 21:00:01
Een salade van ijsbergsla, peterselie, bleekselderij, koolrabi, komkommer en rode paprika, naar keuze te combineren met grove bulgur, zilveruitjes, haloumi, sesamzaad en chiliolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 juli 2022, 00:59:07
Pasta pesto, met lekker veel kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2022, 20:11:57
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juli 2022, 20:47:20
Nu het nog niet heel heet is, aardappels met rozemarijn uit de oven. Erbij tuinbonen met bonenkruid (voor mij) en pastinaak (voor mijn vriend). Erbij verdunde kwark met veel verse en gedroogde groene kruiden (dille, dragon etc).

Ik wist niet meer hoeveel ongedopte tuinbonen je nodig had, dus had wat te weinig gekocht. Maar ik had ook eigenlijk niet genoeg  pastinaak meer, dus maar wat extra winterwortel gekookt in een beetje water met een klein klontje boter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juli 2022, 00:20:19
Griekse mezze voor 2 bij Menelas in Brussel-centrum: spanakopita, gegrilde aubergine met feta, courgettebeignets met dille, hummus, brood. Met een glas retsina.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juli 2022, 09:48:30
Gisteren knoflooksaus, met pitabroodjes vegashoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juli 2022, 11:04:53
Gisteren gado gado (komkommer, sperzieboontjes, tauge, aardappel, ei, emping, pindasaus), gebakken tofu, emping.
Eergisteren: blauwe bessen uit Nuenen met stukjes feta en dressing, door mijn vrouw zo genoemde Arabische rijst (basmatirijst, gehakte wortel/knoflook en ui, boter, olijfolie, bouillonpoeder, rozijnen, kaneel, laurier, geelwortel, saffraan) sperzieboontjes, tofuschintzel (panko, ei, kokosmelk, zout: kunnen Oostenrijkers nog wat van leren).
Excuus dat ik zo lang niks liet horen. Hartelijke groet uit tropisch Brabant
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juli 2022, 15:26:57
En de groeten terug!

Ik ga vanavond bloemkoolcurry maken, met erbij paneer met doperwtjes en rijst (of naan, verzin ik vanavond).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2022, 21:57:02
Pellkartoffeln! Erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2022, 17:04:52
Aligote (met aardappel, venkel, zoete ui, zure room, doperwtjes, bouillonpoeder), bietensalade met venkel en olijf, kant en klare jedoch te bakken kipschnitzel , bloemkool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2022, 17:06:04
Citaat van: Sven op 24 juli 2022, 00:20:19
Griekse mezze voor 2 bij Menelas in Brussel-centrum: spanakopita, gegrilde aubergine met feta, courgettebeignets met dille, hummus, brood. Met een glas retsina.

perfect, wow
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 juli 2022, 17:10:15
Mijn vrouw maakte laatst een baksel dat de voor mij abjecte parelcouscous tot een prima gerecht maakte. Ik meen dat ze parelcouscous kookte met gehakte wortel/knoflook/ui, er geraspte kaas door roerde en wellicht ook een ei, er ronde plakken van vormde en die bakte. Dat is dan meteen een ander gerecht dan die stomme parelcouscous, waarvan de vorm me niet zint. Zo ook hoorntjesmacaroni.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juli 2022, 21:26:42
Soort mega-rösti met courgette en dille. Daarbij shopska salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2022, 23:47:03
Citaat van: Sven op 25 juli 2022, 21:26:42
Soort mega-rösti met courgette en dille. Daarbij shopska salade.
Dat klinkt goed. Kristof had zin in tagliatelle in salieboter met gestoofde groenten. Een zieke krijgt wat hij wil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juli 2022, 00:21:33
Gisteren en vandaag sushi, lekker fris bij dit warme weer. Met avocado, wortel, omelet, rode paprika en komkommer. Erbij lekker veel edamame peultjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juli 2022, 19:26:54
Gebakken broccoli en rode paprika, witte rijst. Met knoflloksaus en sriracha.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2022, 20:22:48
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met limabonen, bloemkool, bleekselderij, bospeen en paprika in een citroen-rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 juli 2022, 21:22:25
Zelfgemaakte tabbouleh van bulgur (met onder andere verse munt, peterselie, komkommer, tomaat, lente-ui, citroen en olijfolie) met goede bio-falafel met tomaat en basilicum (Veggie Delhaize).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 juli 2022, 17:22:19
Arabische rijst (geelwortel, kaneel, rozijn laurier, wortel, ui), foejunghai (met tauge), rodekoolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2022, 17:25:20
Citaat van: niewied op 27 juli 2022, 17:22:19
Arabische rijst (geelwortel, kaneel, rozijn laurier, wortel, ui), foejunghai (met tauge), rodekoolsalade.
Dat is een wel zeer eclectische combinatie, Herr Niewied. Smakelijk eten!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juli 2022, 19:46:21
Best wel veel omdat ik vanmiddag nauwelijks gegeten heb:
Salade van ijsbergsla en geraspte wortel met een dressing van sesamolie - sushiazijn - sojasaus.
Gebakken rijst met courgette en gele paprika. Met een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juli 2022, 20:38:02
Gisteren gele rijst met veel taugé, bloemkool, ui en veg kipstukjes.
Vandaag spätzle met bloomkool, prei en een sausje van melk met een klein stukje blauwe kaas.

Morgen kaasfondue met afbakbroodjes, bloemkool, bleekselderij, komkommer en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2022, 20:44:59
Gekookte aardappeltjes met peterselie, met salie gestoofde bloemkool en bleekselderij, kaas-bonen-havervlokkenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juli 2022, 22:07:35
Pie met spinazie en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2022, 19:57:47
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een uitgebreide salade, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juli 2022, 20:37:02
Belgische bio snijbonen in een uien-mosterdsaus. Met aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juli 2022, 22:04:19
Falafel en pita broodjes van de barbecue, met lekker veel knoflooksaus. Erbij sla en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 juli 2022, 21:14:55
Laten we maar eens de hele dag opsommen.

Ontbijt: brinta met een geraspte appel, rozijnen en kaneel.
Lunch: salade van ijsbergsla, komkommer, tomaat, yoghurt en dille. Daarbij een simit (Turkse sesamring)
Avondeten: aardappels en snijbonen van gisteren. Daarbij gekookte eitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2022, 21:51:42
Ik heb ontbeten met de laatste plakjes lekker stevig brood met zaden en een pit (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14655-lekker-stevig-brood-met-zaden-en-een-korst), afwisselend belegd met hummus, hüttenkäse en tofureepjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/15015-hartig-broodbeleg-tofureepjes-van-tau-kwa), alles getopt met kerstomaat, radijs en komkommer.

De lunch was een tosti gevuld met bosui, prei, pepertje, champignons en kaas.

Vanavond een uitgebreide salade van rucola, kidneybonen, bospeen, koolrabi en paprika met een lekker zoetzure mosterddressing. Erbij een portie spaghetti cacio e pepe, met dit keer duidelijk voldoende gemalen zwarte peper erdoor.

En nu staat op tafel een pot kruidenthee van gember, munt, salie, tijm en een restje uitgeperste citroen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 juli 2022, 22:20:21
Ik had zin om Indonesisch te maken:
Tofu boemboe Bali, semoer tering (aubergine smoor), sambal boontjes. Met pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 juli 2022, 15:33:33
Citaat van: meisbaer op 29 juli 2022, 22:20:21
Ik had zin om Indonesisch te maken:
Tofu boemboe Bali, semoer tering (aubergine smoor), sambal boontjes. Met pandanrijst.
terong, terong belanda?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 juli 2022, 15:39:05
Gisteren Nuenener Rösti (aardappel, wortel, ui), salade van groenlof (een vriend met een biotuin bracht deze fraai-bittere bladeren)/kropsla/radijs/feta (citroen, zout, olijfolie). Bier, wijn. Gevulde koek en koffie.
Vandaag in elk geval spaghetti met basilicum omdat de basilicum op moet. Ik denk ook nog een salade van de rest groenlof, bladsla (mayonnaise/olijfolie/kruiden uit de tuin) en een of ander baksel met eiwit.
Nu eerst kijken hoe Marianne Vos de bergen op komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2022, 20:48:18
Chili con Gemüse met zelfgemaakte tortilla's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 juli 2022, 21:24:41
Risotto met champignons courgette, prei, doperwtjes en waterkers. En pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 augustus 2022, 11:46:07
Gisteren Pizza kantenklaar (uit diepvriesvoorraad), salade van bladsla en groenlof (restje blad), gebakken aardappelen, Adlerkaas (Oostenrijk, Lidl, erg prima) met crackers. Vandaag gebakken groenten/tofu/couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 augustus 2022, 20:12:47
Stevige burrito met bonen en rijst. Recept volgt ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2022, 20:26:20
Tagliatelle in salieboter met gestoofde bloemkool, bospeen, koolrabi en limabonen.

Morgen ga ik naar de Universiteit Utrecht en heb voor de lunch alvast een bulgursalade met bleekselderij, kerstomaat en komkommer gemaakt, lekker gekruid met een likje habaneropasta, fijn geraspte verse gember en kurkuma en een scheutje citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 augustus 2022, 20:40:50
Een salade van spitskool en stukjes gekookte aardappel met een dressing van Yvette van Boven, met daarin oa groene olijf, dille, basilicum, knoflook, citroen, kappertjes. Zalig!

Erbij een onvolprezen Beyond Meat-burger. Die zijn echt zo zalig!

Gisteren gekookte sperziebonen, aardappelen, een plantaardige kipburger van Lidl en erbij jus uit een zakje van Maggi (pikant met een kneep mosterd erin). Simpel en voedzaam na de culinaire uitspatting van zaterdag bij Puur Sanh!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 augustus 2022, 22:03:16
Pizza met een grove tomatensaus, dit keer alleen noordhollandsche extra belegen kaas erop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 augustus 2022, 00:38:33
Ik zou vandaag avonddienst hebben op kantoor, maar mijn avonddienstbuddy wilde toch thuiswerken wegens niet helemaal fit te zijn.
Dus hebben mijn vriend en ik samen de couscous met tomatensaus (met daarin o.a. aubergine, paprika, courgette en kikkererwten) opgegeten. De overgebeleven portie is de vriezer in gegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 augustus 2022, 16:49:59
pasta met broccoli, courgette, ui, rucola en wat room, citroen en parmezaanse kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2022, 21:55:47
Volkoren penne met bloemkool, bleekselderij en witte bonen in een kaassaus met salie. Prima restverwerkingsgerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 augustus 2022, 22:03:53
Volkoren fusilli met tomatensaus, o.a. bloemkool sn sojagehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 augustus 2022, 11:09:44
Nou wat gezellig, ik at gisteren ook pasta (vezelrijk van Honig) met een vanalleswatrodesaus met oa aubergine, tomaat, wortel, vegan gehakt, natuurlijk ui en knoflook, olijven, en kruiden.

Vanavond een soort lauwwarme salade van geroosterde bloemkool met tahinsaus, granaatappelpitjes, citroen en vegan fetakaas van Willicroft. Aangevuld met wat er nog in de koelkast ligt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 augustus 2022, 16:08:28
Gisteren in de Nieuwe Winkel in Nijmegen gegeten. Geweldig wat die Vega tweesterrenlui kunnen. Zelfs de bieren zijn exceptioneel, een ervan (weet niet meer welke, te veel informatie) vond ik minder. Wel vreemd dat er geen drankenkaart is, men goochelt maar wat met de vele vele soorten en nou, ja, af en toe hebben we maar eens gevraagd wat het kost.
Verder echt wow.
Vandaag maar kalm aan, aardappelen, wat bruinebonengumbo uit de diepvries, kleine salade...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2022, 20:30:31
Dat klinkt als een geslaagde avond, Herr Niewied.

Vanavond aten we snelle Aziatische noedels met groente (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15083-snelle-aziatische-noedels-met-tempeh-en-groente) met erbij/erover tofureepjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/15015-hartig-broodbeleg-tofureepjes-van-tau-kwa). De overgebleven tofureepjes dienen weer als broodbeleg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 augustus 2022, 22:34:13
Gebakken aardappels, augurken, vegaburger. Daarvoor ook nog een gegrilde courgette omdat ik deze nodig had voor een artikel...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 augustus 2022, 23:51:37
Pastasalade met o.a . bloemkool, ijsbergsla en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 augustus 2022, 07:12:12
Gisteravond spinazie stamppot, simpel maar lekker. Erbij een Weedburger, die ik veel te flauw vond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 augustus 2022, 13:45:18
Citaat van: neleH op 01 augustus 2022, 20:40:50

Erbij een onvolprezen Beyond Meat-burger. Die zijn echt zo zalig!


Ja is dat wat? Ik durf hem niet aan omdat ik naar op vlees lijkende burgers meestal echt vies vindt (de standaard burger van de vega slager kan ik net aan, de bofkip vindt ik vies, net als die vega biefstuk van vivera.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 04 augustus 2022, 14:50:52

Ik heb die jaren geleden een keer geprobeerd, maar vond die niet speciaal lekker (en zeker in de tussentijd zijn er nieuwe produkten gekomen die ik liever eet, zoals de Mc2-burger). Daarnaast is die (nog steeds) veel te duur (althans hier bij Tesco, AH lijkt normalere prijzen te hanteren).
Wat me vooral bijstaat is dat er kleine harde stukjes in zaten, alsof ze ook nagemaakte botsplintertjes meenden te moeten toevoegen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 augustus 2022, 15:24:36
Ieuw ja, die stukjes. Net zeentjes. En er komt zo ontzettend veel vet en drab uit dat het zowel op de BBQ als in de vegetarische worstenbroodjes een zwembad werd. Hier ook veel liever de Mc2 Burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2022, 20:50:19
Een salade van ijsbergsla, bospeen, paprika, venkel en kikkererwten met halloumi, bulgur en yoghurt, naar wens te bestrooien met sesamzaad, met ook optioneel wat drupjes chili-olie.

(https://i.postimg.cc/bwktysww/2022-08-04-Salade-halloumi-bulgur.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 augustus 2022, 21:05:30
Pasta met sojabrokjesbolognesesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 augustus 2022, 21:27:30
Volkoren pitta's met vegetarische gyros, wortel, ijsbersla en tomaat. Met knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 augustus 2022, 22:29:29
Heel veel simpele salade (sla, tomaat, komkommer en rode puntpaprika, wat gorgonzola en mosterddressing). Toe heel verl bramen uit eigen tuin met een beetje magere yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 augustus 2022, 15:07:46
Citaat van: fem fatale op 04 augustus 2022, 13:45:18
Citaat van: neleH op 01 augustus 2022, 20:40:50

Erbij een onvolprezen Beyond Meat-burger. Die zijn echt zo zalig!


Ja is dat wat? Ik durf hem niet aan omdat ik naar op vlees lijkende burgers meestal echt vies vindt (de standaard burger van de vega slager kan ik net aan, de bofkip vindt ik vies, net als die vega biefstuk van vivera.)

Hmmm ik kan niet voor jouw smaak spreken natuurlijk, maar ik ben dol op de vleessmaak. Hoe meer hoe beter. Dus misschien is het toch niet helemaal jouw ding, maar als je het niet probeert, dan weet je het niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 augustus 2022, 15:09:40
Vanavond leftovers en de tandoori voor morgen staat al te pruttelen. Die is nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 augustus 2022, 17:00:03
Gisteren een hele berg sushi, met avocado, omelet, gegrillde paprika, wortel, komkommer en mais.

Vanavond tortillas met chili, erbij zure room en guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 augustus 2022, 18:46:02
Citaat van: Sam op 04 augustus 2022, 15:24:36
Ieuw ja, die stukjes. Net zeentjes. En er komt zo ontzettend veel vet en drab uit dat het zowel op de BBQ als in de vegetarische worstenbroodjes een zwembad werd. Hier ook veel liever de Mc2 Burger.

Okee duidelijk.
(Ik heb ook al eens een restaurant afgeslagen omdat ze alleen dat ding op het menu hadden als vegan optie en het aanprezen als “vleeseters vinden dit ook een lekkere burger”, vond ik geen aanbeveling.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 augustus 2022, 18:51:51
Citaat van: neleH op 05 augustus 2022, 15:07:46
Citaat van: fem fatale op 04 augustus 2022, 13:45:18
Citaat van: neleH op 01 augustus 2022, 20:40:50

Erbij een onvolprezen Beyond Meat-burger. Die zijn echt zo zalig!


Ja is dat wat? Ik durf hem niet aan omdat ik naar op vlees lijkende burgers meestal echt vies vindt (de standaard burger van de vega slager kan ik net aan, de bofkip vindt ik vies, net als die vega biefstuk van vivera.)

Hmmm ik kan niet voor jouw smaak spreken natuurlijk, maar ik ben dol op de vleessmaak. Hoe meer hoe beter. Dus misschien is het toch niet helemaal jouw ding, maar als je het niet probeert, dan weet je het niet.

Ik ben best voor het uitproberen van dingen, maar om iets te proberen waarvan je weet dat er een hele grote kans is dat je het echt heeeeel erg vies is? En zo goedkoop is het nou ook weer niet. Dus ik ga hem gewoon laten gaan, ik kom niets te kort.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 augustus 2022, 18:55:14
Ik had zin in borrelhapjes, ik maakte bladerdeeghapjes met kikkererwten en zoete aardappel, broccoli met romesco-saus, en voor de kleuter miniquiches met broccoli.

En bij de nieuwe ekoplaza foodmarqt haalde ik crostini, vegan Brie, vegan geitenkaas en vijgenboom en een soort van biscotti, en ik maakte een kaasplankje.

(Ik had gelukkig ook al groenten bij het ontbijt en de lunch, anders was het karig.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 augustus 2022, 19:41:17
Vegetarische couscous in een restaurantje in Molenbeek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2022, 21:55:15
Flinterdunne hartige pannenkoekjes, aan tafel te vullen met naar keuze yoghurt, pepertjes, radijs, bospeen, paprika, komkommer, venkel, bosui, kerstomaat en olijf. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 augustus 2022, 19:19:05
Bij mijn ouders gegeten en gekookt. Mijn moeder vroeg me om aardappelpuree met witlof, blauwe kaas en walnoten te maken, met daarbij gebakken champignons in roomsaus. Ze had wel al behoorlijk wat zout bij de aardappels gedaan, daarom heb ik de blauwe kaas maar bij de roomsaus gedaan. Uiteindelijk ook nog een salade van komkommer en tomaat met een snelle vinaigrette gemaakt voor erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2022, 20:21:00
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignon, venkel, pepertjes en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 augustus 2022, 12:30:21
Citaat van: fem fatale op 05 augustus 2022, 18:51:51
Citaat van: neleH op 05 augustus 2022, 15:07:46
Citaat van: fem fatale op 04 augustus 2022, 13:45:18
Citaat van: neleH op 01 augustus 2022, 20:40:50

Erbij een onvolprezen Beyond Meat-burger. Die zijn echt zo zalig!


Ja is dat wat? Ik durf hem niet aan omdat ik naar op vlees lijkende burgers meestal echt vies vindt (de standaard burger van de vega slager kan ik net aan, de bofkip vindt ik vies, net als die vega biefstuk van vivera.)

Hmmm ik kan niet voor jouw smaak spreken natuurlijk, maar ik ben dol op de vleessmaak. Hoe meer hoe beter. Dus misschien is het toch niet helemaal jouw ding, maar als je het niet probeert, dan weet je het niet.

Ik ben best voor het uitproberen van dingen, maar om iets te proberen waarvan je weet dat er een hele grote kans is dat je het echt heeeeel erg vies is? En zo goedkoop is het nou ook weer niet. Dus ik ga hem gewoon laten gaan, ik kom niets te kort.

Als nepvlees niet jouw ding is, dan is dat een goed idee. Nog even ter aanvulling: ik bereid deze burgers meestal op de contactgrill. Bij sommige burgers loopt er inderdaad het een en ander (vocht of vet) uit, kan me bij deze burger niet echt herinneren dat dat heel erg was (wel dat de aanbaksels aan de grillplaat de moeite zijn om eraf te peuteren en op te eten  ;D).
Tot zover de Beyond Meatburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 augustus 2022, 12:34:06
Gisteren Tandoori (van Fairtrade), erg lekker. Ik maak deze met 2 verpakkingen tandooripasta, bakje kastanjechampignons, 2 verpakkingen kip van de vegetarische slager, 300 gram spitskool, blik tomatenblokjes en wat water. Dan lekker lang laten pruttelen, afkoelen en de volgende dag in de oven verwarmen voor het serveren.
Dit is bij ons een topper als er mensen (lees: vleeseters) komen eten. Erbij basmatirijst, plant-based korma (pot van pataks) met broccoli/ paprika/ ui), papadums en koriander. Dat was weer zalig!

Vanavond een restje witlofsoep (recept van Hugo Kennis, lekker!) en erbij iets simpels. Ik lees even terug wat jullie zoal hebben gegeten ter inspiratie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 augustus 2022, 18:21:15
Gisteren op de tuin, waar de keuken bestaat uit een gasstel met gasfles, een bbq (maar die gaat niet iedere dag aan) en een tuintafel, en de pannen, borden etc zitten in big shoppers.

We aten de vegan chipolataworstjes van de ah (kleuterfavoriet), tradelli met pompoen en zoete aardappel en heel veel kerrie van ekoplaza (die écht geen 10 minuten in de pan moesten, na 6 waren ze redelijk aangebrand omdat ik halverwege op zoek ging naar een bord), en ik had wat paprika, aubergine en paprika gebakken en er voor mezelf romescosaus (geen kleuterfavoriet) overheen gedaan, we hadden er flatbread bij.

Vandaag ben ik erg moe, en R is niet thuis, dus ik ga voor makkelijk, ik maak pasta (tomatensaus voor de kleuter, gegrilde paprikasaus voor mij - wegens tomatenallergie), en gegrilde groenten.  Nog even kijken wat we in de vriezer hebben liggen voor de eiwitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 augustus 2022, 19:03:31
Gebakken courgette uit de tuin van mijn ouders met vegetarische ravioli uit blik van Carrefour.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 augustus 2022, 19:13:14
Conchiglie (vierkleurenpasta van de Aldi, met zwarte wortel, kurkuma, spinazie, rode biet), lekkere schnitzel van Vivera (cornflake-korst) en tomatensaus van overgebleven tomatenpasta, sojaroom, rode wijn, met ui en groene boontjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2022, 20:39:24
Pellkartoffeln! Erbij een uitgebreide salade.

(https://i.postimg.cc/kXCLxP75/IMG-20220807-194016870.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 augustus 2022, 21:15:39
Indiaas want we hadden paneer die op moest:
Gebakken spiesjes met gemarineerde paneer en paprika (uit Puur India), sperziebonen met ui, specerijen, tomaat en gedroogd fenegriekblad.

Dat recept had ik al wel eens eerder gemaakt, maar dan zonder het fenegriekblad. Dat geeft toch echt wel een extra smaak, erg lekker.

Erbij rijst met safraan, Indiaas kanneelstokje, kruidnagels, kardemonpeulen en peperkorrels. Ook nog komkommerraïta en mangochutney ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 augustus 2022, 22:45:20
Rest Arabische/ Perzische rijst, bruine-bonengumbo (met venkel, ui, knoflook en een minuscule paprika, alles gebakken), gebakken witlof met wat venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2022, 19:57:02
Muschelnuscheln!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 augustus 2022, 22:09:01
Holle spaghetti met gestoofde venkel, bleekselderij, courgette en doperwtjes met pesto en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 augustus 2022, 10:11:08
Gisteren tomatenrisotto met extra courgette/ paprika en geraspte plantaardige kaas van Lidl erdoor -> groot succes, want lekker smeuiig (lees: vet).

Vanavond 'iets mexicaans' met maiskolven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 augustus 2022, 10:48:20
Groentewok met falafel van linzen en olijven  (DH)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 augustus 2022, 11:50:08
Gisteren vegetarische lasagne die verrassend goed was bij Le Grand Café, klassieker naast de Beurs in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 augustus 2022, 18:42:29
Twee dagen achter elkaar pasta met tomatensaus, de ene keer bolognese en de andere keer tortellini uit de oven.

Vanavond sla met tomaat, paprika, wortel, komkommer, veldertjes en een gekookt eitje, erbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2022, 21:33:10
We hadden al langer dan een week geen tagliatelle in salieboter gegeten, dus dat werd weer eens hoog tijd  ;D. Erbij een lekkere salade, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 augustus 2022, 23:17:12
Snelle pittige stoof van courgette en aubergine. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2022, 09:54:37
Ik vind het altijd een sport om in dit draadje eerst te kijken naar wat er gegeten is, en dan de forummer erbij te denken. Bij sommigen gok ik altijd goed 😃
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 10 augustus 2022, 12:05:10
Hahaha, dat doe ik ook. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2022, 12:19:45
Misschien moet ik vanavond dan toch eens pasta met spinazie en brie gaan eten  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 10 augustus 2022, 12:28:05
Dan eet ik wel iets met vruchtjes en een paar typfouten erdoor.  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 10 augustus 2022, 12:33:00
Dan ik eet wel Muschelnuscheln!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2022, 15:10:19
Wie neemt de knoflooksaus?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 10 augustus 2022, 20:09:26
Vandaag at ik Omaha yakisoba (recept van Isa Chandra, gebakken udon noodles met groenten en paddenstoelen) en Tertia's gestoomde aubergine (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13006-gestoomde-aziatische-aubergine). :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 augustus 2022, 20:25:15
Citaat van: Amarillo op 10 augustus 2022, 12:28:05
Dan eet ik wel iets met vruchtjes en een paar typfouten erdoor.  ;)
  :nopompom:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2022, 20:30:34
Alweer een poosje geleden, dus wellicht uit jullie geheugen verdwenen: een pilao van basmatirijst, chana dahl, bloemkool, broccoli en bospeen. Geserveerd met een pappadum en een schaaltje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 augustus 2022, 21:15:02
Een koude salade van fregula sarda, artisjokbodems, sla, tomaat, wat overgebleven groene boontjes, cannellini. Met citroen en olijfolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2022, 21:18:58
Romana sla, komkommer, paprika, wortel en cherrytomaatjes met griekse yoghurt tot een salade gehusseld.

Erbij vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 augustus 2022, 21:22:18
Hollandse gele paprika en een rode puntpaprika opgebakken met de rijst en groente van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2022, 13:13:01
Gisteren volkoren bolletjes met per stuk een halve veg. krokante kipschnitzel. Erbij naar smaak twee sausjes kwark met groene kruiden en o.a. kappertjes, of mango-ketchup met stukjes tomaat.

En ijsbergsla, paprika, gebakken ui, gebakken zoete aardappel (gemarineerd in het restant marinade van de paneer van zondag), komkommer, venkel en augurkjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 augustus 2022, 16:38:14
Citaat van: karl op 09 augustus 2022, 10:48:20
Groentewok met falafel van linzen en olijven  (DH)
Prachig die falafel, met olijven erdoor. Yes. À la grecque.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 augustus 2022, 16:54:08
Gisteren padthai (ui, wortel, tofu, beetje paprika, knoflook) en fijngesneden bietenloof uit Willems biotuin gewokt met peerrepen en ui.
Vandaag rest padthai, rest spaghetti met groenten-topmatensaus en fijngesneden groenlof uit Willems biotuin, weer gewokt met peer en ui, gebakken tofublokjes met een soepel bereidsel van witte miso/honing/gembersaus en water. De occidentale tropen zijn losgebrand en je wordt loom en lui.
Morgen eten in het nieuwe restaurant Nado in Eindhoven. De restauranthouders leerden het vak bij Ron Blaauw in de Gastrobar in Amsterdan . Goed veggie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 augustus 2022, 17:31:09
Gazpacho, lekker fris. Met erbij nog wat vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2022, 20:04:32
Salade-de-luxe! Een salade van ijsbergsla, geblancheerde bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen, te combineren met aardappelschijfjes (restjes van de Pellkartoffeln (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/15169-pellkartoffeln-in-de-schil-gekookte-aardappeltjes) van een paar dagen geleden), plakjes gekookt ei, geroosterde zonnebloempitten, zilveruitjes, augurk, saladekaas en chili-olie. Lekker afwisselend en lekker licht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2022, 20:11:30
Bij mijn ouders, ik kreeg apart warm eten vanavond, want mijn pa moest schaken en ze hadden al tussen de middag warm gegeten.
Ik kreeg witlof met gekookte aardappelen en veg shoarma. Dat is best een unicum, want mijn ouders eten zelden vegetarisch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 augustus 2022, 20:40:06
Vanmiddag: salade van ijsbergsla, komkommer, puntpaprika, zwarte olijven feta.

Vanavond: tortellini met spinazie en ricotta, bechamelsaus, tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 11 augustus 2022, 21:05:00
Gisteren bleven we onverwacht lang bij mijn schoonvader en at ik bruine boterhammen met violife plakken en de kleuter at poffertjes. Vandaag at de kleuter pasta met tomatensaus uit de koelkast (ik maak meestal meer dan 1 portie als ik saus maak), en ik at een roerbak van vivera kipstuckjes, sugarsnaps, mangoblokjes en volkoren noodles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 augustus 2022, 16:47:27
Veel te heet om te koken. Het wordt een salade, en daarbij een pizza laten bezorgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2022, 20:40:56
Flinterdunne pannenkoekjes geserveerd met een lading verschillende groentes en smeersels, te combineren naar wens. (Ja, dat gerecht hebben we opnieuw ontdekt  :) ). En ik heb nog twee pannenkoekjes over voor morgen bij de brunch  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2022, 20:26:35
Pizza! De mijne belegd met spinazie, champignon, bosui en knoflook. Die van Kristof met ananas, paprika en milde ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 augustus 2022, 20:30:40
Pastasalade van spätzle met veg spekjes, paprika, augurk, ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 augustus 2022, 20:59:41
Vanmiddag (vegan) hamburger met béarnaise en kaas bij Loving Hut in Louvain-la-Neuve. Koffie met een cookie. Louvain-la-Neuve is een van de weinige plekken van betekenis in België waar ik nog niet geweest was. Het is de enige stad in België die volledig gepland is. Ze werd gesticht in 1968 toen het Franstalige gedeelte van de Katholieke Unversiteit Leuven uit de stad verbannen werd. Toen hebben ze maar een nieuwe stad gebouwd. Eigenlijk is die verrassend aangenaam. Hoofdreden om er te gaan was het Hergé Museum (de tekenaar van Kuifje).

Vanavond sperziebonen met champignons. Daarbij rijst en mosterd.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 augustus 2022, 14:22:35
Pastasalade met buffelmozzarella, veel tomaatjes, ijsbergsla en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2022, 20:30:03
Patat! Falafel! En lekker veel coleslawsalade. Na een stevige zwemronde in de Berendonck kwam ik hierdoor welhaast in vakantiestemming. Vanochtend had ik hier mijn zinnen op gezet en alvast wat kikkererwten in de week gezet.

En gisteravond heb ik nog een spanakopita gemaakt, omdat de spinazie en de saladekaas op moesten. Hier heb ik vanochtend bij de brunch al een stuk gehad, de rest komt de komende dagen wel op  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 augustus 2022, 12:02:24
Eergisteren aligote sans fromage (ui, venkel, knoflook, boter, olijfolie) met gestoofde bieten (olijfolie, zout, ui, knoflook, citroensap) uit de biotuin van Willem. Kleurrijke zware, ovale bieten, ongeveer een half uur in de pressure cooker koken. Kaasschnitzel.

Gisteren een halve kant en klaar pizza uit de diepvries, ontdooid en in een pan gebakken in een beetje olie. Mooi krokante bodem. Bieten-groenlofsalade met een magische dressing van mijn vrouw, de bieten en het groenlof uit Willems biotuin. Plus spekbonen uit Willems tuin gekookt en even gebraden in olijfolie en een beetje pompoenpitolie. Wow, lekker allemaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2022, 20:19:48
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde broccoli, venkel, bospeen en witte bonen in een lichte tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 augustus 2022, 21:24:14
Gisteren eiernoedels met bamigroenten, omeletreepjes en flink veel sojasaus voor het zout en chilipeper voor het water drinken.

Vanavond op de ferry naar de UK. Ik heb thuis maar even platbrood met salade en halloumi gemaakt om het eten hier te vermijden (vega burger of pizza margerita).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 augustus 2022, 21:51:58
Gebakken noedels met groente en ei en miniloempiaatjes in een typisch Aziatisch snelrestaurant vlakbij het station van Aken. Dit was ongeveer het enige dat ik nog nemen zonder mijn trein te missen. Ik heb hem gehaald, maar die heeft dan wel 2 uur vertraging opgelopen door een probleem met een treinwissel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2022, 00:26:06
Volkoren pitta's met falafel, sla en rauwkost, knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2022, 19:51:30
Tagliatelle in salieboter met erbij een zomerse salade van ijsbergsla, rucola, koolrabi, komkommer, radijs en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2022, 21:51:41
Pasta met tomaat, broccoli en prei, met als rulgehakt twee verkruimelde "verse" burgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 augustus 2022, 10:32:24
Pasta met prei, maïs, tomaat en sojagehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2022, 19:54:17
Spitskoolcurry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 augustus 2022, 21:30:50
Roedjak eitjes, sperziebonen met taugé in pindasaus, met pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 augustus 2022, 16:05:14
salade (blauwbes, komkommer, appel, feta, meloen), koude kokossoep (bloemkool, venkel, ui), Perzische rijst/ zijde tofu (sojasaus en lenteui)/ sugarsnaps/  ratatouille, pinda-ijs/ abrikoos
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2022, 20:38:54
Pellkartoffeln met erbij een salade van bloemkool, bleekselderij, paprika, radijs en kikkererwten met yoghurtdressing, bestrooid met sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2022, 21:43:54
Een soort van Spaans geïnspireerde stoofpot met gemengde bonen, bleekselderij, wortel, ui, knoflook, zoete aaddappel, prei, tijm, komijn, gewone en gerookte paprikapoeder, sojabrokjes, tomaat uit blik, peterselie en een beetje chipotlesaus.

Voor lunch had ik sperzieboontjes met plakjes gekookte aardappel en taugé met pindasaus en een hardgekookt ei (had ik gisteren extra gemaakt).

Voor morgen heb ik alvast als lunch sperziebonen en zoete aardappel met lenteui, tomaat en ongeveer dezelfde kruiden als het stoofpotje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 augustus 2022, 22:38:26
Hamburgerbroodje met zelfgemaakte walnoten-bonenburger, dikke tzatziki, aubergineplakken en geroosterde paprika uit een potje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2022, 22:25:27
Een pilao van basmatirijst, chana dahl, bloemkool, bospeen, paprika en courgette, met erbij een schaaltje yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 augustus 2022, 18:04:52
Bij mijn ouders: fijngesneden ijsbergsla met cottage cheese, ananas en een simpele vinaigrette (door mij gemaakt), Beyond Meat burger, friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 augustus 2022, 19:22:05
https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya

Ik kwam erachter dat er 100 ipv 200 gram rijst in het recept stond, dus even aangepast.  :bloos:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2022, 20:51:27
Barbecue! Met tempeh, haloumi, zelfgemaakte worstjes, portobellos met kruidenboter, gemarineerde groenten (aubergine, courgette, paprika, bloemkool), stokbrood en diverse sauzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 augustus 2022, 15:34:13
Mooie etes allemaal las ik op de draad. Veel exotisch/ fusie. Mooi. Fraaie barbecue ook van Eelco.
Wij straks tortilla espagnol/brabançon (huh) (wortel, prei, aardappel, ui), biet, wortel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 augustus 2022, 18:33:24
Vegane Bratlinge uit de DM, broccoli, rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2022, 20:34:28
Pizza! Kristof heeft het deeg al vroeg gemaakt en een paar keer laten rijzen, erg luchtig en lekker. De mijne was belegd met aubergine, champignons, venkel, olijven en ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2022, 22:54:15
Tortillachips met dips: tomaatlenteuisalsa, kwark, refried beans, salade van mais, zwarte bonen en paprika. en nog een groentenprutje met o.a. zwarte bonen, courgette en tomatenpuree.

Ik was vergeten om een avocado te vragen, dus geen guacemole. Maar maar dat was niet erg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 augustus 2022, 19:05:19
Rest Perzische rijst, gebakken tempe, bloemkool/prei/courgette gewokt in olijfolie en snufje tandoori masala plus bouillonpeder erbij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2022, 20:22:37
Aziatische noedels met spitskool, bospeen en paprika, lekker kruidig met knoflook, pepertje, gember, sojasaus, stroop, verbrijzelde pinda's en sesamzaad. Erop en erbij tofureepjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/15015-hartig-broodbeleg-tofureepjes-van-tau-kwa) - wat overgebleven is, gebruik ik deze week als broodbeleg.

Vanmiddag heb ik met een paar collega's op de campus van de Universiteit Utrecht gezellig babbelend een bulgursalade met limabonen, kerstomaat, bosui en komkommer naar binnen gewerkt - dat gaat de komende tijd mijn meeneemlunchfavoriet worden, denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 augustus 2022, 20:41:05
Stoof van wortel, broccoli en tomaat. Daarbij rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2022, 00:03:37
Spätzle met veg spekjes, fijngehakte sperziebonen, champions.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 augustus 2022, 19:57:54
Gerst, spekboontjes uit Willems tuin, gehaktballetjes van AH, jus (ui, tarwemeel in olijfolie gebakken, ketjap manis en sojasaus, boter, water) salade van groenlof, rest aardappelsla en wat rode koolsla. Koeken en noten/ koffie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2022, 20:12:05
Tagliatelle in salieboter en een lekkere salade van bleekselderij, paprika, radijs, witte bonen en ijsbergsla met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2022, 20:04:59
Spaghetti aglio, olio et peperoncino en een lekkere salade van bleekselderij, radijs, bloemkool, rucola en kidneybonen met mosterd-balsamicodressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 augustus 2022, 22:37:02
Pasta met brie, prei, courgette, bleekselderij, ui en knoflook. En een blikje manderijntjes met veel dille. En het was niet eens mijn vriend die had gekookt  ;D.

Dit was een van de eerste gerechten die ik tijdens mijn studententijd heb leren koken, had ik opeens weer eens zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 augustus 2022, 10:30:16
Gisteren spaghetti met rode pesto uit een potje., burrata met tomaat/olijfolie/knoflook, slaatje van biet/appel/groenlof
Vandaag: nog geen idee, ik denk dahl van rode linzen/wortel/ui/knoflook en meer. Echt warmlandeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 augustus 2022, 20:10:50
Pastasalade  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2022, 21:54:48
We hadden nog een paar Pellkartoffeln die op moesten, te weinig voor ook maar één portie, maar wel genoeg om zelf gnocchi van te maken. Dat heeft Kristof dan ook gedaan, terwijl ik een tomatensaus in elkaar draaide. Wat mozzarella erover en vervolgens de oven in. Geslaagd experiment. Erbij een kleine salade van rucola, venkel, radijs, paprika en komkommer, bestrooid met zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 augustus 2022, 08:59:02
Gisteren Pellkartoffel(n), doperwt(en), salade van rucula/wortel/bloemkool, kaasschnitzel, gebakken auberginestukjes

Vandaag dahl (rode linzen, paprika, wortel, ui, venkel, knoflook, asafoetida, koriander, bouillonpoeder, komijn, madraskerrie, tandoori masala, ghee), paratha uit pak, mango pickle. lime pickle, raita (yoghurt, zout, komijn, komkommer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2022, 20:09:48
Wegens lekker op herhaling, met wat variaties: glasnoedels met broccoli, bospeen, spitskool en taugé, gekruid met sojasaus, pepertje, knoflook, gember, verbrijzelde pinda's en sesamzaad. Erbij plakjes tofu uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 augustus 2022, 21:36:43
Mijn vriend zou eigenlijk koken, maar was te moe. Dus ik heb rijst met een roerbak gemaakt van ui, knoflook, gember, courgette, broccoli en een hele zak taugé. Met wat veg. oestersaus, rijstwijn en sojasaus. Erdoor ook nog vivera gyros, want die moesten wel op vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 augustus 2022, 15:39:01
Hartige groentenpannenkoek (ei, tarwebloem/-meel 1:1, courgette, ui, paprika, wortel, bloemkool, venkel, zout, asafoetida, tandoori masala) en appelpannenkoek te eten met blauwbes en wellicht gecondenseerde melk waarvan we een tijdje geleden drie theelepels nodig hadden om een ijsje op te peppen maar er was alleen een heel blik te koop. Daarvan kunnen we nu nog een paar theelepels wellicht gebruiken en dan moet de rest maar weg. Bij de hartige p-koek een slaatje van groenlof en bloemkool of witlof.
Mijn vrouw licht toe: er moesten resten groenten op en dus die pannenkoek (en ik gok: die zoete omdat een traditie bij haar de kop op stak).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 augustus 2022, 18:30:30
Je kan van gecondenseerde melk heel makkelijk zelf ijs maken, zonder ijsmachine:  :D.

https://www.vegatopia.com/vega/recepten/desserts-zoetigheden-en-dranken/14744-aardbeien-en-stracciatella-ijs-van-gecondenseerde-melk (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/desserts-zoetigheden-en-dranken/14744-aardbeien-en-stracciatella-ijs-van-gecondenseerde-melk)

Ik doe vandaag een AGV'tje; aardappels (kleine nieuwe), sperziebonen, en veg. slager gehacktbal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2022, 19:46:12
Er staan pizza's in de oven. Die van Kristof met ananas, paprika en ingelegde milde pepertjes, en die van mij met aubergine, olijven, ingelegde pittige en milde pepertjes, en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2022, 17:44:21
Ik had gisteren ook nog een goed gelukte jus gemaakt van in boter gestoofde uien met tijm, water en wat miso.

Vandaag wordt het kofta's van veg slager 'rauw' gehakt en gember en koriander in tomatensaus. Erbij drooggebakken bloemkool en aardappel met zaadjes, komkommerraïta en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2022, 20:48:48
Kristof had zin in tagliatelle in salieboter. Erbij aten we gestoofde broccoli, venkel, bospeen en bruine bonen. De gedroogde bruine bonen had ik gisteravond in de week gezet en vandaag tussen de middag met lekker wat specerijen gaar gekookt - erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 augustus 2022, 14:37:58
Na een week pubvoer en een week festivalvoer ben ik wel weer toe aan veel groente vanavond. Iets met veeeeel spinazie!

Laatste week viel eigenlijk nog mee, want ik had een appartmentje waar nog goed te koken viel, dus een keer een grote maaltijdsalade en een keer couscous met ratatouille gemaakt. Maar ja, ik wou toch niet al te vaak een band missen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 augustus 2022, 16:22:33
Curry (pompoen, restje tomaat, bloemkool, aardappel, wortel, ui, aubergine, diverse, passende specerijen), basmatirijst, gyros.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2022, 20:14:11
Hier ook een curry, specifieker een pilao van basmatirijst, chana dhal, bloemkool, broccoli en bospeen. Erbij Turkse yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 augustus 2022, 21:57:26
Van woensdag tot zondag gaan kamperen in de Duitse Moezelstreek. We zaten in het bos en daar was begrijpelijk een vuurverbod, dus geen barbecue. Gelukkig had iemand een elektrische barbecue bij, maar heb ik enkel een keer gerookte tofu opgelegd. Voornamelijk had ik simpele koude dingen zoals aardappelsalade met vegaworstjes, salades, çig köfte in een wrap. Verder dingen die mensen met meer kookuitrusting voor de hele groep maakten. Ook een dag naar Cochem geweest. Daar had ik in een restaurant gepofte aardappels met kräuterquark en "bruschetta" (wat gewoon het beleg voor een tomatenbruschetta bleek te zijn).

Gisteren bij thuiskomst prei met roomsaus uit de supermarkt, gebakken gerookte tofu (die was nog over van het kamperen) en rijst.

Vandaag: een kleine aubergine en wat ik dacht een courgette die een vriend had meegenomen naar het kamp. Hij had eigenlijk zijn halve tuin bij en op het einde van nog veel over. Ik heb de groente lang gestoofd met ui en knoflook. Daarbij rijst. De courgette bleek eerder een soort komkommer te zijn maar die kan je ook stoven...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2022, 21:20:19
Flinterdunne pannenkoekjes, gevuld met afwisselend kerstomaat, bosui, paprika, komkommer, bospeen, spitskool, witte bonen, yoghurt en/of chili-olie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 augustus 2022, 22:12:27
Stoofpotje met vanalles uit de groentenla en iets van veg stukjes. Erbij soort aardappelschijfjes, maar dan geribbeld uit de oven.

Het is op mijn werk erg druk (en gezellig) deze week, heel veel collega's van over de hele wereld komen bijeen op ons kantoor.
De rest van de week is er naast lunch ook 's avonds, dus ik ben benieuwd.

Morgen bij een eetcafé met een klein clubje, donderdag catering in de Van Nelle fabriek, vrijdag groot feest bij een kasteel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 augustus 2022, 12:42:19
Gisteren een vegan lahmacun (vriezer AH) met lekker veel sla, vegan knoflooksaus van Edeka (jammer dat ik niet meer verpakkingen meegenomen heb) en bietenfalafel. Lekker makkelijk en superlekker (en ik hou mezelf voor dat het ook aardig voedzaam was).
Maargoed, de lahmacun is dus een aanrader.

Vanavond broccoli en sperziebonen met vegan worstjes (ook van Edeka) en gekookte aardappelen met jus (dat laatste aten wij echt 10 jaar lang niet maar ik heb het weer helemaal herontdekt! Zalig).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2022, 20:35:09
Pellkartoffeln met erbij een salade van bospeen, bleekselderij, bloemkool, peterselie, ijsbergsla en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2022, 22:07:00
Citaat van: neleH op 31 augustus 2022, 12:42:19
Gisteren een vegan lahmacun (vriezer AH) met lekker veel sla, vegan knoflooksaus van Edeka (jammer dat ik niet meer verpakkingen meegenomen heb) en bietenfalafel. Lekker makkelijk en superlekker (en ik hou mezelf voor dat het ook aardig voedzaam was).
Maargoed, de lahmacun is dus een aanrader.

Vanavond broccoli en sperziebonen met vegan worstjes (ook van Edeka) en gekookte aardappelen met jus (dat laatste aten wij echt 10 jaar lang niet maar ik heb het weer helemaal herontdekt! Zalig).

Interessant, die lahmacun ga ik zeker eens proberen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2022, 22:08:18
Vanmiddag heb ik in Utrecht geluncht met een bulgursalade met peterselie, bosui, kerstomaat, komkommer en witte bonen. Vanavond aten we tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 september 2022, 20:06:41
Andijviestamppot met vegan gehaktballen van Beyond Meat (4 om op te eten en 4 om in te vriezen maar op de een of andere rare wijze belandden ze toch alle 8 in mijn mond).
Zalig was het!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2022, 21:05:57
Spinaziestamppot met kaasburgers
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 september 2022, 16:32:18
Gisteren maakte mijn vrouw een gerecht met jonge nangka (= onrijp(e) jackfruit), wortel, tomaat, ui, knoflook, asafoetida en specerijen Johnny Boer waaronder Chinese en garam masala. Vanwege de nangka noemde ze het rendang omdat die nangka altijd gebruikt wordt voor veggie rendang vanwege de draadjes. Voorts vervaardigde ze een gerecht van TVP (gedroogd, geweld, verwerkt)/ rode paprika, wortel, ui en andere specerijen. Erbij basmatirijst, lime pickle, gemengde salade, gekookte worteltjes gestoofd in boter en honing. Ik vond het perfect allemaal en zeer smakelijk. Maar vraag haar niet naar receptuur. Mij trouwens ook niet. En gecompliceerde gerechten waar temperatuur, samenstelling, temperatuur cruciaal zijn, vervaardigen we niet of nauwelijks. Flanskeuken alaaf. O ja, Nuenen viert nu zijn 200-jarig bestaan met vendelzwaaiers, meziekskes, bier en meer. Zijn net even gaan kijken. De Bavariabiertent stond er te pronk en de Commissaris van de Koningin (mevrouw Ina Adema van de VVD, werd met een Bavariabierkar vervoerd. En wellicht gaat ze met de Nuenense importanten avondeten in Nuenens twee-Michelinsterrenrestaurant van getogen Nuenenaar Soenil Baradoer (voortreffelijk en prijzig).

Vandaag resten van gisteren met sperzieboontjes.
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2022, 17:30:43
Gisteren feestje met de schoonfamilie in het Duitse Worpswede. Tussen de middag werd er al uitgebreid gegeten, ik hield het bij een simpele tomaat-mozzarella. 's Middags was er namelijk nog taart en 's avonds Flammkuchen.

Vandaag doen we het rustiger aan: gnocchi en salade.

Op de camping worden geen broodjes verkocht, dus voor het gemak ontbijten we met roggebrood en knäckebröd, dat is voor de verandering ook eens lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 september 2022, 21:33:15
Deze week was een drukke week. Bij mijn werk was het internationale week, waarbij vele collega's vanuit de hele wereld naar Nederland kwamen. Er waren allerlei activiteiten.

Woensdag uit eten geweest met een van mijn teams, na een leuke escape room. We aten bij een eetcafé dat ook populair is bij studenten. Er was een grote groep (gok een jaarclub met nieuwe aanwas) die om de zoveel tijd opeens heel hard gingen schreeuwen. Dat was behoorlijk irritant. Het eten was op zich in orde, niet bijzonder maar prima. Ik had risotto met spinazie en cherrytomaten, die zo te zien en proven niet met rondkorrelige rijst was gemaakt. Toe verschillende soorten sorbet.
Door de grote groep duurde het nogal lang, gelukkig was het weer nog warm genoeg om buiten te zitten.

Dan donderdag een hele dag met presentaties en sessies (naar eigen inzicht) in de Van Nellefabriek. Fijne catering, die grotendeels vegetarisch en zelfs plantaardig was. Als lunch broodjes en salade.
De hapjes rond de borrel waren vegetarisch, en de bitterballen blijkbaar vegan (ze waren erg lekker).
's Avonds waren er Aziatische salades en rijst met milde groentencurry (naast niet vega optie). Toe een glaasje tiramisu of chocolademousse.

Dan vrijdag het grote zomerfeest, dat eindelijk weer eens door kon gaan. Op locatie bij twee verschillende landgoederen. Eerst allerlei spelletjes en activiteiten, waar ook een soort van hightea achtige hapjes waren.
Op de tweede locatie was er echter blijkbaar iets niet goed gegaan met de communicatie naar de catering. Er was een erg lange rij voor het eten, dat voornamelijk op de barbecue werd bereid. We waren met ongeveer 600 man, dus je kan voorstellen dat dit niet handig was.

Ongeveer 45 min in de rij gewacht, waar ze ondertussen bordjes eten uitdeelden. Ik had bordjes risotto (waar chilipeper in bleek te zitten) en ravioli (ik gok met paddestoelen) te pakken kunnen krijgen. Maar niet iedereen kreeg dat. Daarna bij de barbecue wat salades, bietenburger, gepofte aardappel en wat brood gepakt. Was oke maar niet heel bijzonder. Mijn maag had wat last van de chilipeper, dus niet alles opgegeten.
Bleek dat er ook mensen wel een uur of twee hadden gewacht, en bij hen het eten zo goed als op was. Daarom werd er later pizza besteld, maar daar ging het ook mis en toen waren er opeens ontzettend veel pizza's  ;D.  Als je wilde kon je ook nog bij de chocoladefontein je dessert maken.

Het was verder wel een erg leuke dag, veel met collega's gekletst die ik nog nooit in het echt had gezien of al heel lang niet meer. Maar de catering was niet goed geregeld (al waren die mensen knetterhard aan het werk).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 september 2022, 21:35:46
Oh en gisteren simpele couscoussalade gemaakt met o.a. feta en paprika.
Vandaag rijst met aubergine in hoisinsaus en gewokte sperziebonen, lenteui en taugé met omelet. Op smaak gebracht met o.a gember, knoflook, zwartebonensaus, sojasaus en sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 september 2022, 23:19:51
Gisteren: bloemkool, aardappelgratin, kaasburger.
Vandaag: prei met sojagehakt en maïs. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 september 2022, 11:00:43
Vanavond gewokte spinazie met sojasaus, knapperige tahoe blokjes en noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2022, 21:41:12
Vanochtend op de camping ontbeten met roggebrood en knäckebröd. Vanavond thuis een fikse salade van veldsla, kidneybonen, radijs, bleekselderij en paprika, met plakjes gekookt ei en naar keuze zilveruitjes en snelle, zelfgemaakte knoflookcroutons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2022, 20:23:40
Vanmiddag op het werk een salade van aardappel, kidneybonen, radijs, bleekselderij en bosui met een yoghurtdressing. Vanavond tagliatelle in salieboter met gestoofde bloemkool, broccoli, bleekselderij en bospeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 september 2022, 15:40:53
Gisteren bereidde mijn vrouw schitterende gefrituurde kaasfonduetjes (een term die ik eind jaren 50 leerde van restauranthouder Van Galen in Den Bosch). Kaas, gesmolten in wijn, gehakte ui en venkel erbij, afgekoeld en ballen ervan gedraaid en gepaneerd in boekweitgrutten, ei, panko, weer opgestijfd en dan gefrituurd in zonnebloemolie. Erbij Pellkartoffel, avocado gevuld met geraspte wortel, warme peer. Van Galens kaasfonduetjes bevatten geen ui en venkel. 
Vandaag bladerdeegflappen gevuld met rest van de kaassmelt van gisteren en een ander deel gevuld met een mengsel van wortel, venkel, ui, Indiase specerijen. Erbij bietensla en groenlof. Willem heeft vandaag weer van alles uit zijn biotuin gebracht: tomaten, palmkool, biet, groenlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2022, 21:21:28
Vanochtend werd ik om kwart over zeven opgehaald om naar Utrecht te carpoolen, dus ik heb pas ontbeten toen ik aan mijn bureau zat (onderweg had ik wel thee en water): roggebrood met afwisselend camembert, kaas en hummus. 's Middags een simpele bulgur-linzensalade met tomaat, bosui en bleekselderij. En thuis aangekomen heb ik een snelle Käse-Gemüse-Spätzle klaargemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2022, 20:27:40
Op verzoek van Kristof een pilao van basmatirijst, chana dahl, bloemkool, broccoli en bospeen, met een pappadum en een klodder Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 september 2022, 21:09:43
De afgelopen dag wat extra avonddienst overgenomen, dus mijn vriend had simple gekookt.

Maandag pasta met tomatensaus en iets van gehakt. Dinsdag volkoren pitta's met vivera gyros en zakje gemengde sla met o.a bietjes. En veel knoflooksaus  ;D.  Woensdag rijst met een zak Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.

Hij is nu op familiebezoek dus ik had vandaag voor mijzelf gekookt. Witlof met een beetje aangelengde boursin als sausje, gekookte aardappels en vegan lekkerbek van Iglo. Net als de visticks prima spul als je van de smaak van vis houdt. Ik denk dat mijn vriend het niet lekker zou vinden  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2022, 21:58:36
Kristof heeft verse pasta gemaakt, met al aardig wat specerijen erdoor, dus die hebben we zo uit de kookpan op het bord geschept. Erbij bloemkool, broccoli, bospeen en bruin bonen in een rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 september 2022, 10:05:21
Citaat van: Eelco op 09 september 2022, 21:58:36
dus die hebben we zo uit de kookpan op het bord geschept.
Huh? Schep jij niet altijd je eten uit de pan op je bord?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2022, 11:14:33
Citaat van: fem fatale op 10 september 2022, 10:05:21
Citaat van: Eelco op 09 september 2022, 21:58:36
dus die hebben we zo uit de kookpan op het bord geschept.
Huh? Schep jij niet altijd je eten uit de pan op je bord?
Meestal bakken we de pasta nog even in bijvoorbeeld wat salieboter of aglio, olio e peperoncino  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 september 2022, 14:20:30
Gisteren at ik nog een keertje alleen:
Soort van shakshuka met o.a. aubergine, courgette tomaat en spinazie. Met een eitje erin laten stollen. Als kruiden had ik er naast komijn en paprikapoeder etc ook nog wat fenegriekblad en nigellazaadjes door gedaan. Was lekker, maar ik denk dat ik de volgende keer toch of helemaal Indiaas ga, of helemaal Arabisch. Was nu het net niet helemaal  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2022, 10:42:34
Gisteren burrito bij Donki in Brussel. Niet slecht maar ook geen hoogvlieger. Mijn eigen versie (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/pizza-pannenkoek-en-wraps/15163-stevige-burrito-s-met-bonen-en-rijst) vind ik lekkerder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2022, 20:10:36
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van ijsbergsla, koolrabi, paprika, komkommer en bruine bonen met een lekker fruitige dressing van balsamico, cassissiroop, mosterd, citroensap en stroop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2022, 22:36:37
Gestoofde savooiekool met champignons in een witte wijn-roomsaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2022, 20:13:15
Aziatische noedels met broccoli, bospeen, paprika en taugé, lekker gekruid met knoflook, pepertje, gember, sojasaus, verbrijzelde pinda's en sesamzaad. Erbij plakken gemarineerde tofureepjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 september 2022, 20:32:17
Diepvriespizza met gegrilde groenten. En een beetje gemenge sla erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2022, 20:21:30
Stamppot met gele biet, gebakken tofuplakken, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 september 2022, 20:52:55
Rijst met gewokte paprika, courgette, lenteui, fancy Chinese paddenstoelen (beukenzwam?), ananas, gebakken tofu en cashewnootjes in een zoetzure saus met gember. Vrij naar Asian Green.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2022, 21:14:05
Pellkartoffeln met afwisselend boter, lijnzaadolie en chiliolie. Erbij een uitgebreide salade, bestrooid met pompoen- en zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 september 2022, 11:26:48
Gisteren pasta met tomatensaus uit de oven. Vanavond nasi met een gebakken eitje, zelfgemaakte atjar en knapperige tahoe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 september 2022, 15:58:25
Op 7 september meldde ik dat mijn vrouw Bossche kaasfonduetjes had gemaakt.
Ik heb nu Bündner kaasbolletjes gemaakt, een paar jaar geleden (ik reis nauselijks meer) gegeten in Sils-Maria. Die werden gemaakt van boekweitgrutten en kaas. Simpel: witte wijn verhitten, geraspte kaas erbij, wat fijngesneden knoflook en boekweitgrtutten. Koken tot dikke pap, afkoelen, ballen draaien en dubbelpaneren (ik gebruiktre maizena, ei, paneermeel , ei, panneermeel) Tijdje opstijven in koelkast. Frituren. Mijn vrouw zou er nog fijngesneden ui en wortel en/of venkel; door hebben gedaan, hetgeen het ballendraaien niet vergemakkelijkt).
Erbij Pellkartoffel, bietsla, gewokte overlangsgesneden sugar snaps. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 september 2022, 16:26:57
Gisteren een soort hutsepot met aardappelen (niet fijngeprakt), selder, wortelen, ui en prei in een groentebouillon, met chipolata van Greenway.
Vanavond ovenschotel met schijfjes aardappel, courgette, tuinbonen, tomaat en topping van melk en gemalen kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2022, 23:33:40
Dunne pannenkoekjes, aan tafel gevuld met van alles en nog wat. Kristof was hiermee bijzonder in zijn sas.

Voor morgen in Utrecht heb ik twee pannenkoekjes die over waren, gevuld met hummus en spitskool, en een bulgursalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 september 2022, 12:40:27
Pasta met tomaat, hele subtiele blauwe kaas, bloemkool en nog wat groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 september 2022, 13:58:02
Gisteren couscous bereid met gemalen bloemkool, venkel en ui/ spliterwtengumbo (ui, wortel, knoflook)/ gemengde salade

Vandaag Indo-Normandische kikkererwtenschotel (appel, ui, wortel, knoflook, madraskerrie, asafoetida. komijn, bouillonpoeder, garam masala)/ rest couscous van gisteren, bieten van biotuin Willem.

Normandisch: met appel, Hongaars: met paprika, Hawaïi: met ananas, India's: met kerrie, Chinees met ...?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 september 2022, 15:35:55
Geinspireerd door heer Niewied: Couscous met kikkererwten en paprika in een grove tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2022, 21:31:52
Tagliatelle in salieboter met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 september 2022, 21:36:21
Etentje met werk bij Le Mess in Brussel (naast de VUB campus): soepje van groentebouillon en Parmezaanse kaas, tartaar van rode biet met pijnboompitjes, risotto van quinoa met pompoen en kerrie-kokossaus, chocolademousse en crème brûlée. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2022, 19:56:47
Spanakopita!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 september 2022, 21:10:33
Risotto met o.a. safraan, courgette, doperwtjes en waterkers. Er over geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2022, 19:25:15
Andijviestamppot. Erbij twee kleine kidneybonen-groenteworstjes met een beetje curryketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 september 2022, 20:01:33
Bij mijn ouders: pittige puntpaprikasoep, erwtjes en wortelen, champignons met zure room, Valess burger, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 17 september 2022, 20:23:48
Volkorencouscous met kikkererwten en koolrabi, gebakken met wat baharat, agave en sinaasappelsap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2022, 20:47:12
Volkoren wraps met chili van kidneybonen, wortel, bleekselderij, lenteui, courgette, mais, prei, tomatenpuree en kruiden. Erbij kwark en guacemole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2022, 19:24:01
Lekkere herfstkost: gebakken polentaplakken, spruitjes met salie en citroensap, en bruine bonen in eigen weekvocht (met een klein scheutje sojasaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 september 2022, 12:18:17
Gisteren met familie in een traiteur-buffetrestaurant in Dilsen-Stokkem, vlakbij mijn ouders. Ik was vooraf een beetje kritisch, maar gelukkig was het allemaal prima. Traditioneel Belgisch buffet opgedeeld in voor-, hoofd- en nagerecht, met verse ingrediënten. Als vegetariër kreeg ik afzonderlijk nog een vegaworst en vegaburger.

Mijn grootste ergernis bij buffetten is dat sommigen maar 1/3 opeten van wat ze opscheppen. Gelukkig was dit hier helemaal niet het geval. De gasten werden er ook subtiel op gewezen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 september 2022, 17:52:41
Pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2022, 20:04:09
Een verwarmende risotto gevuld met bloemkool, berglinzen, bosui, salie en Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 september 2022, 20:40:46
Spätzle met vanalles wat er in de koelkast lag; bloemkool, wortel, ananas, veg spekjes  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 september 2022, 21:46:09
Pittige curry van flespompoen, kidneybonen en maïs. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2022, 21:47:23
Citaat van: meisbaer op 19 september 2022, 20:40:46
Spätzle met vanalles wat er in de koelkast lag; bloemkool, wortel, ananas, veg spekjes  ;D
Spätzle Hawaii?  ::) ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 september 2022, 16:48:25
Citaat van: Eelco op 19 september 2022, 21:47:23
Citaat van: meisbaer op 19 september 2022, 20:40:46
Spätzle met vanalles wat er in de koelkast lag; bloemkool, wortel, ananas, veg spekjes  ;D
Spätzle Hawaii?  ::) ;D
Yeah! Spätzle Hawaii fusion
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 september 2022, 16:53:59
Gisteren tofu-kikkererwtenfrikadel (restje kikkererwtengumbo, kikkererwtenmeel, een ei, tarwebloem, bouillonpoeder en tofu in mixer en van de brei plaatjes/dikke flensjes bakken), rijst gebakken met venkel en ui. cassavekrupuk, sperzieboontjes met een theelepeltje sesamolie.

Vandaag dupuilsinzengumbo (venkel, peterseliewortel, ui, knoflook, wortel), gebakken witlof garni (bakken nog iets mee, ui of venkel), Pellkartoffeln, olijfolie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 september 2022, 22:08:41
Citaat van: niewied op 20 september 2022, 16:48:25
Citaat van: Eelco op 19 september 2022, 21:47:23
Citaat van: meisbaer op 19 september 2022, 20:40:46
Spätzle met vanalles wat er in de koelkast lag; bloemkool, wortel, ananas, veg spekjes  ;D
Spätzle Hawaii?  ::) ;D
Yeah! Spätzle Hawaii fusion

Mijn vriend deed al aan fusion koken voordat het hip was  ;D. Maar het smaakte prima  ;)

Vandaag uit eten bij Djebena, Oost-Afrikaans/Eritrisch restaurant in Leiden, na museumbezoek.
Je kan nu ook een combimenu nemen met alle vegetarische gerechten van het menu. 
Ik had verschillende sausjes met pompoen (blijft mijn favoriet), courgette (pittig), aubergine (licht pittig), okra (heel zacht), spinazie en linzenpuree. Erbij gebakken groenten (alicha) en tomaten-ui-komkommersalade.
Met extra indjera, want die sponzige pannekoekjes zijn zo ontzettend lekker met al die sausjes. We hebben de hele schaal leegegeten, inclusief de zompig geworden indjera die onder het eten lagen. Die zijn namelijk het lekkerst   :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 september 2022, 22:14:40
Djebena is een erg lekker restaurantje, moet ik ook weer eens naar toe!

Hier vanavond een simpele stamppot spinazie met een vega braadworstje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2022, 22:37:04
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en witte bonen.

Voor de lunch had ik een bulgursalade gemaakt, met venkel, bospeen, paprika, witte bonen, sambal, citroensap en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 september 2022, 15:24:44
Diepvries moet leeg. Daarom eet ik vanavond kaasfondue (of een saus op basis van de kaas) - niet dat ik dit erg vind  ;D Daarbij krieltjes en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 september 2022, 17:30:31
Sambal goreng tempé uit Boekoe Gita Green, erbij sajoer lodeh van Beb Vuyk (zoals altijd  ;) ..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2022, 20:17:48
Gebakken aardappeltjes en lekker stevige bloemkool in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 september 2022, 22:32:15
Couscous met een stoofpotje van tomaat, paprika en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2022, 20:14:51
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een lekker aromatisch herfstig groentestoofpotje van spruitjes, koolrabi, bleekselderij, paprika en kikkererwten, gekruid met salie en citroensap.

En vanmiddag had ik weer een meegebrachte bulgursalade op mijn werk, gevuld met bosui, paprika, bleekselderij, kerstomaat en kikkererwten, gekruid met sambal, citroensap en gember. Plus een puntje Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 september 2022, 20:28:18
Goed om te weten dat er weer spruitjes zijn  :)

Wij eten kerrieaardappels met sperziebonen en paprika. Met hardgekookt ei en volkoren wraps.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 september 2022, 22:12:09
Nog maar eens pizza want er was nog deeg over. Met veel champignons en simpele maar goed smeltende boeren extra belegen kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2022, 20:17:09
Glasnoedels met wortel, paprika, spitskool en taugé, lekker gekruid met sojasaus, knoflook, gember, pepertje, citroensap, katjangs uit de vijzel en sesamzaad. Erbij gemarineerde tofureepjes, chilisaus, gebakken uitjes en een atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 september 2022, 20:48:41
Pierogi met zuurkool en paddenstoelen uit de Poolse winkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 september 2022, 21:43:41
Lasagne met witte saus, prei, bleekselderij, pastinaak, ui, knoflook, rozemarijn , waterkers en een niet al te heftige blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 september 2022, 20:33:36
Gisteren couscoussalade met paprika, wortel, komkommer en avocado.

Vanavond pasta pesto met lekker veel champignons. Bedenk me net dat ik helemaal vergeten ben het restje vegetarische spekjes er in op te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2022, 22:02:53
Pizza! Kristof had een lekker luchtige, knapperige bodem weten te fabriceren. De mijne was belegd met aubergine, champignons, olijven, ingelegde pepertjes, knoflook en kaas, die van Kristof met ananas, paprika, milde ingelegde pepertjes en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 september 2022, 22:53:26
Vega cheeseburger met friet in Rennes, Bretagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2022, 20:02:50
Spruitjesstamppot met twee kruidige kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2022, 08:03:35
Gisteren in een Bretoens pannenkoekenrestaurant: hartige boekweitpannenkoek ("galette") met prei, kerstomaatjes en geitenkaas. Toe zoete gewone pannenkoek ("crêpe") met zoute caramel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 september 2022, 14:31:21
Een éénpanspasta-gerecht met broccoli, groene kool (vond de spinazie niet die ik eerst van plan was), erwtjes, misschien ook wat aardappelblokjes, wat room en gemalen kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 september 2022, 17:27:05
Burritos gevuld met een pittige chili. Erbij guacamole en griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2022, 20:02:06
Bandnudeln in pompoensaus, voor de eerste keer weer dit jaar. Erg lekker, maar ook een teken dat het definitief herfst is geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 september 2022, 21:54:25
We probeerden een hak-zak, couscous met sperziebonen, omdat een simpel snel gerecht op werkdagen wel aantrekkelijk klonk.

De kleuter weigerde een halfuur te proeven, want bruine prutjes zijn niet haar ding blijkbaar. De eerste hap vond ze lekker, want daar zat niet zoveel smaak aan en de tweede vond ze raar smaken. Prima omschrijving van het product.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 september 2022, 23:22:26
Pokébowl met gefituurde tofublikjes, nog steeds in Rennes. Daguitstap naar Mont-Saint-Michel, maar ik daar had ik picnic bij: taboulé, brood, tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 september 2022, 10:42:54
Een stoofpot van butternut-pompoen, nog resterende groene kool, tomatenblokjes, aardappelblokjes, rode bonen, pittig gekruid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 september 2022, 11:48:43
Gisteren een recept van Foodies met groene linzen, dat ging niet helemaal zoals ik verwacht had dus heb wat extra dingen toegevoegd zodat het naar mijn zin was (oa citroenrasp).

Vandaag 'iets' met broccoli. En een vleesvervanger want die heb ik onlangs groot ingeslagen (en ze zijn lekker).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 september 2022, 21:05:02
Gisteren stoofpotje met gebakken aardappelschijfjes.
Vandaag pasta met o.a. wortel, tomaat en boursin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2022, 21:16:14
Gebakken gnocchi en bloemkool in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 september 2022, 09:10:01
Gisteren gegeten bij crêperie Bretone in Rennes, na aanraden van iemand uit Rennes zelf. Het restaurant is een  huis uit de jaren 1930 met o.a. mozaïekvloeren. De eetruimte is in de voormalige woonkamer. Alle producten zijn lokaal. De leveranciers staan zelfs op de menukaart.

Ik had een boekweitpannenkoek met in witte wijn gestoofde uien en emmental en een groene salade als bijgerecht. Daana een gewone pannenkoek met in boter gestoofde appel. Als drank ambachtelijke cider.

Deze plek was echt goed. Qua prijs ook heel schappelijk: €18,50 voor alles samen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 september 2022, 09:12:00
Lasagne met 'pompoenbladen' (dat dus echt superlekker blijkt!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 september 2022, 20:07:36
Citaat van: Sven op 28 september 2022, 09:10:01
Gisteren gegeten bij crêperie Bretone in Rennes, na aanraden van iemand uit Rennes zelf. Het restaurant is een  huis uit de jaren 1930 met o.a. mozaïekvloeren. De eetruimte is in de voormalige woonkamer. Alle producten zijn lokaal. De leveranciers staan zelfs op de menukaart.

Ik had een boekweitpannenkoek met in witte wijn gestoofde uien en emmental en een groene salade als bijgerecht. Daana een gewone pannenkoek met in boter gestoofde appel. Als drank ambachtelijke cider.

Deze plek was echt goed. Qua prijs ook heel schappelijk: €18,50 voor alles samen.

Dat klinkt lekker!

Hier rijst met perzik, soepgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2022, 20:33:05
Tagliatelle in salieboter. Gestoofde koolrabi, bleekselderij, bospeen en paprika, gekruid met mosterd en rozemarijn. Bruine bonen in eigen weekvocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 september 2022, 23:00:00
Pasta e ceci bij mijn CouchSurfing gastvrouw in Saint-Brieuc. Recept komt uit Lecce, haar geboortestreek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 september 2022, 10:11:45
Gevulde pasta met allerlei groente en tomatensaus, verkruimelde vegan feta (van Willcroft, de lekkerste!) en stukjes Peasmaker (nog nooit gehad dus een probeersel).
Erbij een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 september 2022, 18:45:59
Hollandsch: Gebakken aardappeltjes, veldertjes en appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2022, 20:20:34
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 september 2022, 22:05:12
Vanmiddag "vegetarische schotel" in een soort kebabzaak in Saint-Brieuc. Samenstelling vrij eigenzinnig: salade, friet, opgebakken tarwekorrels, soort van gepaneerde rostiburger met daarboven op een spiegelei. Wel verwarmend bij het regenweer.

Vanavond bij mijn gastvrouw linzensoep, falafel, rode biet, wortelsalade. Daarna lokale kazen met brood. Yoghurt met jam toe.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2022, 21:31:19
Chili con Gemüse, zelfgemaakte tortilla's en naar keuze ijsbergsla, geraspte kaas, ananas, bosui, pepertjes en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 september 2022, 21:50:35
Gekookt in de hostel op Île de Batz: pasta met champignons, tomaatjes en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 oktober 2022, 13:10:56
Gister falafel met volkoren pitta's met sla en knoflooksaus.
Vandaag moet ik eens gaan verzinnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 oktober 2022, 17:23:28
gestoofd witloof met groenteballetjes van Damhert en krielaardappeltjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 oktober 2022, 20:35:43
Boekweitgalette "la végétarienne": met tomaat, zeespaghetti, plantaardige room. Daarbij een biertje van de microbrouwerij 50m verder. Toe gewone pannenkoek met honing en citroen. Bij PAB (Penn Ar Batz) op Île de Batz.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2022, 21:58:14
Spaghetti aglio, olio e peperoncino en een lekker herfstig stoofje van spruitjes, venkel en bloemkool, gekruid met salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 oktober 2022, 22:03:28
Aardappels en groenten uit de oven met rozemarijn. Pompoen, wortel, ui en paprika. Erbij "kip" krokant schnitzel. Met rodepestomayonaise.

Morgen ga ik rijst met Thaise curry maken, met o.a. bloemkool, prei, lentui en tempé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 oktober 2022, 12:19:43
Hutspot, ter ere van Leiden’s Ontzet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2022, 20:06:53
Bij een zeer matige Indiër in Morlaix: dal met rijst en cheese smeerkaas naan. Indiase rijstpap toe. Die was wel OK.

Ik overweeg Indiase restaurants buiten Parijs te vermijden wegens te zeer aangepast aan de Franse smaak. Het koppel op leeftijd tegenover mij had blijkbaar wel een zeer exotische ervaring...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2022, 20:29:45
Citaat van: Sven op 02 oktober 2022, 20:06:53
Ik overweeg Indiase restaurants buiten Parijs te vermijden wegens te zeer aangepast aan de Franse smaak. Het koppel op leeftijd tegenover mij had blijkbaar wel een zeer exotische ervaring...
:heehee:

Wij aten vanavond pizza. De mijne was belegd met allerlei restjes groente: aubergine, puntpaprika, champignons, venkel, en een teentje knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 oktober 2022, 18:39:58
 Kleine Sardische pasta (Malloreddus) met venkelstukjes, ui, cannellinibonen en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2022, 20:10:17
Bandnudeln met pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 oktober 2022, 21:41:32
Gekookt in de hostel van Brest: pasta met paprika, champignons, courgette en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 oktober 2022, 14:42:04
Een currie van broccoli, aardappelen, erwten. Met volkoren naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2022, 19:28:17
Een pompoenlasagne met bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 oktober 2022, 16:37:59
Couscous met kikkererwten, rode en gele paprika, courgette, ui, rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 oktober 2022, 17:30:30
Stamppot rauwe andijvie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2022, 20:02:39
Bloemkoolrisotto, met saffraan en zelfgemaakte groentebouillon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 oktober 2022, 21:47:05
Gistere aparte pasta (soort van gedraaide rechthoekjes) met o.a. bloemkool, tomaat en wat roquefort.

Vandaag chinese roerbak met lenteui, gember, knoflook, wortel, spitskool, paprika en straw mushrooms uit blik. Met sojasaus, oestersaus, sesamolie en rijstwijn. Erdoor ook nog een omelet met een beetje zwartebonenpasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 oktober 2022, 21:59:15
Gisteren in het stadje Plougastel bij Brest bij Crêperie Kertanguy: hartige boekweitpannenkoek met gestoofde peer en roquefortsaus. Daarna een gewone panbnnkoek met suiker en boter. Ik was daar binnengestapt omdat het ongeveer de enige plek was met een vegetarisch aanbod, maar uiteindelijk toch heel blij met de keuze.

Vandaag in Quimper (Kemper in het Bretoens en zo spreek je het ook ongeveer uit): erg lekkere pita met seitan en rodekoolsalade bij vega eetplek en delicatessenwinkel Mère et Fille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 oktober 2022, 19:02:43
Een snelle uitsmijter kaas op superlekker spelt-desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 oktober 2022, 22:28:49
Frietje bij Bram met een groentenkroket en joppiesaus  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 oktober 2022, 16:58:03
Oh frietjes van Bram. Dat is lang geleden!

Hier filodeeg gevuld met halloumi (recept van Hedwig) met ijsbergsla met paprika en kappertjes. En wat frietjes erbij (maar niet van Bram).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 oktober 2022, 18:32:36
Filodeeg gevuld met halloumi klinkt lekker zeg. En friet van Bram is zooo lekker.

Hier vanavond knoflooksaus. Met iets, moet ik nog verzinnen  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2022, 19:27:36
Gnocchi met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, wortel en koolrabi, lekker gekruid met citroen, mosterdzaad en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 oktober 2022, 20:50:55
Gisteren: ´s Middags boekweitpannenkoek met ei en kaas gevolgd door een gewone pannenkoek met zoute caramel bij simpelpannenkoeken stalletje in de markthal van Quimper. ´s Avonds lasagna met spinazie en geitenkaas uit de supermarkt.

Vanmiddag supermarkttaboulé.

Vanavond, nog eentje om het af te leren: boekweitpannenkoek met champignons en kaas. Daarna een "crêpe interceltique": met appelmoes en geflambeerd met whiskey. Bij Le Petit Breton in Lorient, een klein gezellige plek waar alle gerund wordt door de vrouw des huizes.

Ik voel me hier eerder crêpetarien dan végétarien... in andere restaurants is het vegetarisch aanbod beperkt, tenzij je richting fastfood gaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2022, 16:13:57
Mijn vrouw maakte eeen puree van appel, uni (bataat/zoete aardappel) en ui. Excentriek. Erbij aten we een gemengde salade (bladsla, groenlof, peer, ui, peterseliewortel, wortel) en kroketburger.

Vandaag rode-linzendahl (paprika, ui, verse geelwortel, gember, knoflook, wortel, ghee, specerijen), India's brood (AH, van Soenil de Nuenenese tweesterrenkok die blijkbaar wat bijverdient net al Jonny Boer met zijn blikjes), ik denk veggie worst of tofu, een of ander slaatje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 oktober 2022, 16:38:30
Gisteren uitje met mijn werk. We gingen toevallig weer naar hetzelfde eetcafé als bij  mijn uitje met een andere groep ongeveer een maand geleden.

Het keuzemenu was hetzelfde, dus ik had weer de spinazierisotto met gebakken kerstomaatjes en ricotta. Het was er eg vol en druk (grote zaak), en ze hadden duidelijk te weinig personeel in de keuken staan. We hebben lang op eten moeten wachten en bij mijn risotto hadden ze blijkbaar de moeite opgegeven om er nog een leuk uitziend bord van te maken.

Ik vermoed dat ze de (normale) rijst gewoon al van te voren gaar koken in bouillon en daarna pas opwarmen met ricotta erdoor? Afin het was wel gezellig, al was het zo gehorig dat we elkaar soms niet goed konden verstaan.

Als toetje deze keer maar de dame blache genomen, die dat drie bollen vanille-ijs met slagroom en koude (kant-en-klare) choloadesaus bestond.

Het is toch een erg populaire plek omdat ze goedkoop zijn en je er met een grotere groep kan eten. Maar zelf zou ik er nooit naartoe gaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 oktober 2022, 19:52:11
Mijn laatste reisdag. Vanmorgen de bus van Lorient naar Rennes genomen. Daar bij Breizh Korner een vegetarische boekweitpannenkoek uit het vuistje (met ei, kaas, champignons, tomaat en ui). Om af te sluiten "kouign amann", typisch gebak bij Bretoense bakkerijketen Ty Vorn.

Daarna de trein naar Parijs. Bij het overstappen moet dan met de metro naar een ander station. Ik had 1u13min. Omdat ik Parijs redelijk goed ken had ik nog de tijd om snel bij een Pakistaan vlakbij Paris-Nord te eten. Ik betaald €6 voor 3 curry's met rijst. Een euro meer dan 2 jaar geleden maar nog steeds spotgoedkoop.

Nu in de Thalys richting Brussel.

Het was een erg leuke en verrassende reis. Op het laatste moment had ik nog een onverwachte rondleiding op een tentoonstelling over het concept "Keltisch".

Het enige spijtige misschien was enkel op woensdag een kraampje vegetarische "galette-saucisse" (opgerolde boekweitpannenkoek met braadworst ertussen, met mosterd, ketchup, ui of wat je maar wil - vergelijk het met hotdog) verkoopt in Rennes en op die dag was ik er net niet...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2022, 22:42:04
Klinkt niet alleen als een leuke maar ook culinaire trip, Sven.

Wij aten pizza. De mijne lekker gevarieerd belegd met aubergine, champignon, venkel, olijven en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 oktober 2022, 07:57:48
Het voedsel lijkt me toch wat eenzijdig in Frankrijk omdat je dikwijls pannenkoeken at, Sven. Alsof je in Italië voortdurend pizza zou eten. Wij  kregen tijdens een groepsreis in Schotland meerdere dagen risotto (de internationale camembert uit de oven, denk ik), met als gevolg dat mijn vrouw nooit meer risotto wil eten. (Nu ja, ze lustte het voordien ook al niet erg.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 oktober 2022, 11:37:54
Ik ben dol op pannenkoeken, maar ik heb er wel genoeg voor even. Je vindt vegetarisch eten relatief gemakkelijk maar doorgaans zijn het pannenkoeken, vegaburger, iets in een kebabzaak (die hebben niet altijd iets), pizza en Aziatisch. Ik heb ook een aantal keer zelf gekookt en bij iemand thuis gegeten. Vegetarisch in een klassiek Frans restaurant: vergeet het maar.

Soms waren pannenkoeken de enige aanvaardbare oplossing, vaker een bewuste keuze. Qua eten was dit wel mijn duurste reis, samen met Italië een aantal jaar geleden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2022, 13:08:52
Gisteren spruitjes met aardappelpuree, mijn vriend had pastinaak.
Erbij een "slavink" gemaakt van vegetarische slager rauw gehakt en spectakel. Was best lekker  ;). Er komt wel een lekkere jus vanaf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 oktober 2022, 18:29:29
In de oven geroosterde aardappeltjes, kidneybonen met vegaspeckjes, appelcompote. Lekker hollandsch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2022, 20:33:42
Vanochtend, of eerder begin van de middag, gebruncht met Turks brood, gevuld met kaas, bosui, champignon en petersie, snelle ful medames, gemarineerde tempeh uit de oven, hüttenkäse, hummus, en een schaaltje kerstomaten, radijs, komkommer en rode paprika voor op en bij dit alles.

Vanavond gebakken aardappeltjes met beetgare bloemkool en venkel in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 oktober 2022, 20:44:26
Sambal goreng spitskool, tofu met pindasaus en taugé. Erbij zoetzure lichtpittige komkommer met taugé en pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 oktober 2022, 22:30:46
Pasta met tomatensaus en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 oktober 2022, 17:51:30
Pizza met een grove alles-in-een tomatensaus met ui, champignons en paprika. Verder olijven, mozzarella en pittige hollandse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 oktober 2022, 18:54:37
wok van groenten met sojascheuten, gebakken seitangehakt, gekookte bruine rijst (alle uiteindelijk in één pan)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2022, 20:09:32
Tagliatelle in salieboter, met erbij lekker gemarineerde, gestoofde spruitjes, koolrabi, bleekselderij, paprika en bruine bonen met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 oktober 2022, 00:25:48
Volkoren pitta's met vivera gyros, sla en knoflooksaus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 oktober 2022, 10:43:01
Gisteren broccoli, rode biet, rijst.

Vanavond wellicht spruitenstamppot met knackworstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 oktober 2022, 16:28:17
Citaat van: karl op 10 oktober 2022, 18:54:37
wok van groenten met sojascheuten, gebakken seitangehakt, gekookte bruine rijst (alle uiteindelijk in één pan)

Asiatischer Eintopf, of ook  nasi goreng Karl
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 oktober 2022, 16:39:11
Dank voor het samenvatten, niewied.
Nu groene kool met kastanjechampignons in romig sausje, aardappelpuree, chipolataworstjes van Greenway.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 oktober 2022, 16:42:40
gisteren: mungdal (geweekte, gekookte witte mungbonen, gebakken wortel/gember/ui/knoflook, garam masala/ asafoetida/ madraskerry/ komijn, Japanse sojasaus/ ghee), rijst, groelofsalade van Willem met tahindressing.

Vandaag; we zouden in elk geval aardappelen eten, maar nu kocht mijn vrouw Turkse deegdinges (gözlem, meen ik) gevuld met kaas en rozemarijn en ook nog een met feta en spinazi. Ik gok dat we dat eten met een gemengde salade van groenlof, komkommer en Chinese bieslook (kucai in het Indonesisch ofwel look van Allium tuberosum)  en een dressing met mierikswortel.
Dan morgen aardappel.                         
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 oktober 2022, 16:45:13
O ja, gisteren aten we er ook nog in boter/olijfolie en ui gebakken plakjes eikenboleet bij vers uit Nuenens dreven gesneden. Ik herinner het me omdat Karl met reageerde op nasi goreng Karl en kastanjechampignons noemde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 oktober 2022, 17:41:27
Overschotel met pasta, verse spinazie en pittige kaassaus met gorgonzola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 oktober 2022, 20:48:46
Macaroni met tomatensaus, allerlei groenten en vega gehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2022, 20:51:09
Chili con Gemüse, zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, bosui, kerstomaat, pepertjes, geraspte kaas, ananas - naar wens te combineren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 oktober 2022, 15:32:37
Geïnspireerd door de Biet Bourguignon uit het weekmenu, maar dan zonder biet: zilveruitjes, look, prei, courgette, wortelen, linzen in een rode wijn - tomatensaus, met gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 oktober 2022, 19:52:39
Springrolls van bij Knees To Chin op een gemoedelijke politieke vergadering.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2022, 21:42:48
Spruitjesstamppot met twee zelfgemaakte burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 oktober 2022, 16:46:51
Rijst (basmati), gebakken tahu, tauge, spruiten, komkommer, pecilsaus garni, St. Pierre abdijbier (België). Ik denk ook nog krupuk en rempeye. In feite een soort ondermaatse gado gado en bier.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2022, 17:10:46
Een latertje op de Universiteit Utrecht, dus ik heb gisteren wraps van Arabisch platbrood voorbereid. Afwisselend gevuld met hüttenkäse, chiliolie, bosui, kerstomaat en peterselie, en met hummus, spitskool, radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 oktober 2022, 21:00:31
Gisteren rijst met taugé en wokgroenten, met nootjes.
Vandaag van de Ah to go een kleine salade (iets met tomaat, bloemkoolrijst en kokos) en een wrap met vegan kip en mosterdsaus. Op gegeten in de lounge voor de Eurostar in Rotterdam  ;D

Ik ben nu in Brussel, ik heb nog een kaascrossant en tucjes mee voor later.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 oktober 2022, 22:15:38
Citaat van: meisbaer op 13 oktober 2022, 21:00:31
Ik ben nu in Brussel

:metal:

Hier gebakken rijst met wortel, broccoli en afzonderlijk gebakken tofuplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 oktober 2022, 22:40:39
Pizza met een gladde tomaten-paprikasaus, met gorgonzola. Erbij een grote bak dipgroente met griekse yoghurt met knoflook en andere kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 oktober 2022, 10:05:26
Gisteren was er opeens geen pecilsaus maar een soja-kecapsaus met geperste knoflook en de tofu werd gebakken met veel petebonen. Mijn vrouw had zich bedacht en ik kookte alleen de rijst.
Vandaag ratatouille die al gereed is en diepgevroren (wortel, venkel, ui, knoflook, halve aardapel die over is, flespompoen, asafoetida, bouillonpoeder, sojasaus, scheut vermouth), India's brood van Soenil, rest mungdal. Mijn vrouw heeft alles al klaar gezet, dus ik denk dat het dit wordt. Die vermouth gebruikte ze als zoetstof en omdat ik die vermouth toch niet lekker vind. Hij is nu dus gedegradeerd tot kookvermouth. Zo is er voor alles een tweede bestemming.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2022, 20:25:12
Een bijzonder lekkere spanakopita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 oktober 2022, 22:39:20
Pangebakken groente met ei en toast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2022, 20:45:07
Na een dagje weg heb ik snel een volkorengroentepannenkoek in elkaar gedraaid, gevuld met spinazie, bosui, paprika en kerstomaat. Voor ik wegging heb ik flink gebruncht met o.a. ful medames, tempeh, groentes en Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2022, 20:14:46
Andijviestamppot met ovengeroosterde kikkererwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 oktober 2022, 20:26:10
Aardappelpuree met kaas, pangebakken spruitjes, bonen in tomatensaus, rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2022, 20:27:15
Rozemarijnrösti en een stoofje van spruitjes, bloemkool, salie en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 oktober 2022, 20:47:44
Sumpele pasta tomatensaus uit de oven. Erbij een broodje met knoflookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2022, 01:14:35
Gisteren nog in Londen ergens gelunched met mijn zus en zwager.
Het is een restaurantketen met veel vlees en bijvoorbeeld sunday roast lunch, maar ze hadden ook wat vegetarische gerechten.

Ik had "charcoal roasted cauliflower" met een puree van geroosterde aubergine, krokante kikkererwten, geblancheerde spinazie met een zoetzure dressing. Er zat ook nog redelijk veel rode chili over, die ik er afgehaald had (kan er niet goed tegen). Het was erg lekker en met zorg klaargemaakt. De bloemkool had nog een bite maar was wel zacht genoeg. Wat frietjes erbij.

Vandaag stoofpotje met pastinaak, wortel, knolselderij, veg kipreepjes. Met erbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 18 oktober 2022, 12:34:44
Gisteren boerenkoolstamppot en vandaag andijviestamppot. Ik verklaar het stamppotseizoen voor geopend! (voor wie vond dat het gesloten was, ik vind dat stamppot altijd kan :-))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 oktober 2022, 14:11:22
Het erwtensoepseizoen is hier vandaag geopend!  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 oktober 2022, 16:21:51
Hutsepotgroenten met grote witte bonen en gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2022, 18:39:16
Ik was vandaag weer in Utrecht, dus na een relatief vroeg ontbijtje (met een bijzonder geslaagd zelfgebakken zuurdesembrood) at ik rond het middaguur een meegebrachte bulgursalade met rode linzen, kerstomaat, bleekselderij, komkommer en bosui. Ook had ik nog twee kleine pakketjes van geraspte appel in filodeeg (spannend gekruid met citroen, gember, kaneel en een snufje chilipeper) voor het vier-uurtje. Vanavond eten we tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2022, 21:41:07
Pasta (soort van lange, gedraaide penne) met tomatensaus, zak groenten en ene groentenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 oktober 2022, 11:19:17
Gisteren frites, een chutney van meloen/ pruim/gember/ui/vermouth/zout/suiker, gemengde salade (bladsla/blad en bloem van Oost-Indische kers uit Willems tuin een dressing van mierikswortel, olijfolie en kala namak). Las net Svens excellente referaat over kala namak: ja, veel sulfiden en je ruikt de H2S, We hadden hier in het dorp 5 jaar een biowinkel. Die heeft zijn lier aan de wilgen gehangen en mijn voruiw kocht er in de uitverkoop een ons kala namak. Interessant. Gek dat de ingerdiëntenlijst sulfaat meldt en geen sulfide. Enfin, men heeft de S duidelijk via sulfaat bepaald, maar toch klopt zo een lijst dan niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2022, 19:56:45
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij lekker gekruide, gestoofde bloemkool, broccoli, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 oktober 2022, 20:00:46
Rijst, zak diepvriesgroenten en pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 oktober 2022, 20:01:49
ovengeroosterde tomaat, venkel, sjalotten, rode paprika, portobello
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 oktober 2022, 22:52:06
Gisteren wegens geen tijd om te koken poké bowl met gepaneerde tofu bij Komo in Brussel-centrum (Dansaertstraat).

Vandaag stoof van spitskool en wortel. Daarbij onbedoeld een dubbele portie rijst omdat de groente wat te licht waren. Morgen voeg ik tofu bij de overgebleven groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 oktober 2022, 19:13:59
Ratatouille met cous-cous. Erg lekker warm en herfstig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2022, 20:08:15
Op verzoek van Kristof gebakken gnocchi en bloemkool en venkel in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 oktober 2022, 21:39:31
Risotto met knolselderij, prei en doperwtjes. Met safraan, rozemarijn en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 oktober 2022, 22:11:10
Spitskool-wortelstoof van gisteren met daarbij krokant gebakken tofublokjes en glasnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2022, 15:18:39
Biryani met onder andere bloemkool en doperwt, appelcurry, mixed groente raita en pickles en papadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 oktober 2022, 17:25:16
Stamppot zuurkool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 oktober 2022, 21:20:17
Wortelsalade met zeewier, komkommer, gebakken tempehplakken, rijst, miso als condiment.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2022, 21:25:29
Flinterdunne pannenkoekjes, aan tafel te vullen met naar wens yoghurt, hummus, spitskool, kerstomaat, paprika, bosui, komkommer, bospeen, radijs, olijven, chiliolie, tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 oktober 2022, 22:53:35
Er was een aangekleede borrel op mijn werk, met hapjes (o.a. bitterballen en stokbrood met quorn in satésaus) en wat stukken vega en vegan pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 oktober 2022, 18:08:29
Pizza, met een simpele tomatensaus, veel paprika, champignons en zwarte olijven. Extra belegen kaas en reepjes (vooraf licht gegrillde) halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2022, 20:04:05
Wij aten ook pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons, fijngesneden venkel en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 oktober 2022, 15:39:08
Gisteren kwam een vriend eten die ik al een paar jaar niet meer gezien had (had een tijdje in het buitenland gewoond). Rijsttafel gemaakt: tofuin pindasaus met taugé, sambal goreng spitskool met taugé, sambal boontjes, zoetzure tempé met rijst.

Vandaag maak ik couscous met geroosterde groenten (bloemkool, courgette, prei) met een tahinsausje en gebakken halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2022, 20:16:28
Het was weer eens hoog tijd voor tagliatelle in salieboter. Erbij beetgaar gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen, bleekselderij en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 oktober 2022, 21:11:44
Couscoussalade met paprika, komkommer, wortel en olijven, met een olijfolie-limoen dressing. Erbij vegetarische worstenbroodjes (waar ik altijd probeer een deel van over te houden voor de volgende dag… wat zelden lukt)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 oktober 2022, 16:43:21
Uiensoep, met een scheutje witte wijn en gegratineerd stokbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 oktober 2022, 16:44:47
pasta met een mengeling van voorgesneden mediterrane groenten (courgette, wortel, rode ui, selder..) en verse rode paprika en tomaten met veggie provençaalse balletjes van Soto
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2022, 20:10:12
Gebakken aardappeltjes met erbij bloemkool en bleekselderij in een kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2022, 00:54:12
Tjap tjoy met mihoen bij een Chin. Ind. Sur afhaaltent waar je ook kan zitten. Het was in de Amsterdamse Poort (had een concert in de ziggo) en het heet Little China town. https://www.littlechinatown.nl/ (https://www.littlechinatown.nl/)

Best aardig wat vega keuze, en het was duidelijk populair bij de buurt.
Gezellig met mijn zus gegeten en daarna op het gemakje naar het concert :)

Het eten was lekker, ik kreeg een groot bord vol met lekkere groenten en mihoen. Zeer schappelijk geprijsd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 oktober 2022, 18:36:11
Kaas-tortellini met champignons en lekker veel zelfgemaakte pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2022, 19:59:40
Spruitjesstamppot met erbij twee zelfgemaakte vegaburgertjes. En wat gedroogde tomaat en zilveruitjes om naar wens door de stamppot te mengen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 oktober 2022, 14:27:44
Hier ook spruitjes op het menu! Ik verzin nog even hoe en met wat ik ze ga bereiden. Zin an :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 oktober 2022, 14:29:52
Citaat van: meisbaer op 25 oktober 2022, 00:54:12
Tjap tjoy met mihoen bij een Chin. Ind. Sur afhaaltent waar je ook kan zitten. Het was in de Amsterdamse Poort (had een concert in de ziggo) en het heet Little China town. https://www.littlechinatown.nl/ (https://www.littlechinatown.nl/)

Best aardig wat vega keuze, en het was duidelijk populair bij de buurt.
Gezellig met mijn zus gegeten en daarna op het gemakje naar het concert :)



Iets verder (of terug) zit een SUUUUPPPPERLEKKERE tent waar je vega(n) rotirol kunt eten. Dat is altijd onze favo stek als we naar de Ziggo/ AFAS. Dikke tip. Als je van AFAS onder het station doorloopt dan zit het links. Hmmmmm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 oktober 2022, 21:22:12
Witte kool met tomatenblokjes, aardappelblokjes, ui-ringen en erwten, op smaak gebracht met komijn, gember, chilipoeder, laurier en daarbij met ui en knoflook gewokte spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 oktober 2022, 21:36:01
Citaat van: neleH op 26 oktober 2022, 14:29:52
Citaat van: meisbaer op 25 oktober 2022, 00:54:12
Tjap tjoy met mihoen bij een Chin. Ind. Sur afhaaltent waar je ook kan zitten. Het was in de Amsterdamse Poort (had een concert in de ziggo) en het heet Little China town. https://www.littlechinatown.nl/ (https://www.littlechinatown.nl/)

Best aardig wat vega keuze, en het was duidelijk populair bij de buurt.
Gezellig met mijn zus gegeten en daarna op het gemakje naar het concert :)



Iets verder (of terug) zit een SUUUUPPPPERLEKKERE tent waar je vega(n) rotirol kunt eten. Dat is altijd onze favo stek als we naar de Ziggo/ AFAS. Dikke tip. Als je van AFAS onder het station doorloopt dan zit het links. Hmmmmm.

Ja, ik denk dat we daar langs zijn gelopen. Ik kan alleen niet zo goed tegen chili, dus wilde het niet riskeren dat het misschien iets te pittig voor me was. Niet zo leuk als je nog een avond moet staan... :o

Oh, en ik had ook nog gegeten:
Gisteren spätzle met o.a. prei, knolselderij, bloemkool en iets van veg spekjes.
Vandaag pasta met tomatensaus, veg gehakt en o.a. prei en bloemkool (het is nogal een grote).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2022, 22:32:24
Wij aten al vroeg snelle Muschelnuscheln, om begin van de avond bij IKEA en Hornbach de boel onveilig te maken.

Voor morgen in Utrecht heb ik wraps van Libanees platbrood voorbereid, gevuld met yoghurt, spinazie, kikkererwten en cocktailtomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 oktober 2022, 09:01:47
Gisteren stamppot spinazie met een vega rookworstje.

Vanavond tortellini met tomatensaus uit de oven (er staat een slowcooker vol tomatensaus slow te cooken).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 oktober 2022, 09:30:19
Gisteren soort rösti met daarbij broccoli en de rest van de lunchsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 oktober 2022, 19:42:00
Rijst met pinda's en een zak Mexicaanse groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2022, 20:22:08
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een kruidig stoofje van bloemkool, bospeen, bleekselderij en bruine bonen (een b-stoofje dus  ;D).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 28 oktober 2022, 11:03:30
Citaat van: Eelco op 27 oktober 2022, 20:22:08
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een kruidig stoofje van bloemkool, bospeen, bleekselderij en bruine bonen (een b-stoofje dus  ;D).

Fun fact: Had je Engels gesproken, dan was dit voornamelijk een c-stew geweest :P (alleen die bonen weet ik zo net nog niet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 28 oktober 2022, 11:14:02
Citaat van: Amarillo op 28 oktober 2022, 11:03:30
Citaat van: Eelco op 27 oktober 2022, 20:22:08
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een kruidig stoofje van bloemkool, bospeen, bleekselderij en bruine bonen (een b-stoofje dus  ;D).

Fun fact: Had je Engels gesproken, dan was dit voornamelijk een c-stew geweest :P (alleen die bonen weet ik zo net nog niet).

Pinto beans komen het dichtst bij bruine bonen, van wat ik hier vinden kan. Maar mocht je geen problemen hebben met anders gekleurde bonen, dan zijn Cannellini beans misschien een kandidaat. Je blijft nog wel met de B van bonen zitten, maar een kniesoor.....
Overigens kom ik ook Corona beans tegen.  :o
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 oktober 2022, 20:24:35
Gisterenavond, vanmiddag + een portie in de diepvries:  :roodmannetje:

Vanavond bij mijn ouders: snijbonen, gebakken aardappels, beyond meat burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 oktober 2022, 21:38:00
Pastasalade met een zacht kaasje met Provençaalse kruiden, tomaat, komkommer en een zak gemengde sla met ruccola. Ik had al wat gesnackt op de borrel, dus laat gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 oktober 2022, 18:10:45
Ragout van tofu en champignons, rauw witlof, friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 oktober 2022, 18:45:03
Vanwege drukte is het eten een beetje chaotisch de laatste tijd en heel veel pasta voor de kleuter, maar vandaag maakte ik er tijd voor.

We eten een stoofpotje van biet en wortel, met linzen en gebakken champignons, met polenta uit de oven en stoofpeertjes. Er staat nog kastanjetoffee af te koelen in de keuken.

De kleuter eet vooral de broccoli die ik erbij maakte om haar een veilige optie te beiden. Ze deelt mijn passie voor herfst/wintergroenten nog niet helemaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2022, 20:59:50
Kristof had vanochtend een pizzadeeg in elkaar gedraaid. Na een dagje klussen in Nieuwegein hebben we dus net genoten van een verse pizza. De mijne belegd met spinazie, champignons, venkel en bosui, die van Kristof met ananas, groene puntpaprika en rode paprika.

Voor het klussen heb ik ThinCrisp, kaasknäckebrod, roggebrood en het een en ander als beleg in huis gehaald, met ook een zak pinda's voor de snelle energie. En we hebben de reuzepot met augurken, die een poos geleden bij de Lidl in de aanbieding was, aangebroken. Die augurken blijken erg lekker te zijn, ideaal voor als je wel even wat wil kauwen zonder alweer een lading calorieën naar binnen te werken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 oktober 2022, 21:21:36
Curry van bloemkool met courgette en prei. Met allerlei kruiden en zaadjes, maar vooral ook milde currypasta, santen en tomatenpuree. En geroosterde amandelen. Erbij safraanrijst met o.a. kardemompeulen en kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2022, 19:57:55
Patat, falafel en een salade van spitskool, koolrabi, puntpaprika en komkommer. Met de laatste restjes patat en mayonaise die we nog in huis hadden, en morgen gieten we de frituurolie weg (in een fles, hoor, en daarna naar het verzamelpunt) en wordt de friteuse schoongemaakt. Is die ook klaar voor de aanstaande verhuizing  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 oktober 2022, 20:55:29
Uiensoep met knoflookbroodjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 oktober 2022, 20:19:27
Eenpanspasta met olijven en kappertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2022, 21:07:10
Tagliatelle in salieboter en een stoofje van bloemkool, bospeen, bleekselderij en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 november 2022, 00:14:58
Hartige taart met pompoen, ui en koolraap met geraspte schapenkaas.
Erbij een salade. Weer eens avonddienst op kantoor gedaan, nog even wennen aan wat mijn nieuwe avonddienstbuddy lekker vindt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2022, 08:10:39
Couscous met ratatouille, erbij frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 november 2022, 11:51:14
Curry met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2022, 18:57:59
Erwtensoep met vega rookworst, erbij focaccia (cuisine sauvage!). Na rijstpudding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 november 2022, 19:27:37
Pasta van gisteren met daarbij in z'n geheel gebakken groene puntpaprika's uit de tuin van mijn ouders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2022, 20:29:29
Tussen de middag op het werk een bulgursalade gevuld met spinazie, bosui, kerstomaat en kikkererwten.

Vanavond flinterdunne pannenkoekjes, aan tafel te vullen met voor elk wat wils.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 november 2022, 22:54:55
Mijn vriend had niet zoveel puf, dus hij maakte pasta met soepgroenten, blik tomaten en nootjes. Met veel groene gedroogde kruiden erdoor, dat dan wel weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2022, 20:16:13
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 november 2022, 20:21:55
Rijst met geroerbakte wortel, ui, spitskool, bleekselderij, prei en taugé. Met gember, knoflook, sojasaus, veg oestersaus en nog wat andere chinese smaakmakers. Met sesamzaadjes en gebakken rooktofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 november 2022, 20:34:35
Een simpele maar wel erg lekkere chili.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 november 2022, 21:35:28
tomatenhelften gevuld met gehakt van Greenway (met wat selder, sjalot en peterselie) uit de oven, met aardappelpuree en sperziebonen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 november 2022, 16:13:09
Gisteren salade van gemblad, kiwibes, kelek (Turkse komkommerachtige) groene asperges, vijgen uit eigen tuin, avocado, buffellmozza, olijfolie, kalazout. Jammer dat ik geen foto kan meesturen wegens onbenul hoe die te importeren.
Pannenkoek (AH), gumbo van linzen, bruine en witte bonen, bloemkool, seitan, gehakte koriander.

Vandaag rijst, champignons. tomaat, burger van rest seitan en linzen/bonengumbo. Nog geen details, mijn vrouw is bezig en ik ga de burgers maken. En daar Willem weer sla-ingrediënten bracht, is er zeker salade van groenlof en OI-kersbloemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 november 2022, 16:14:38
Citaat van: meisbaer op 02 november 2022, 20:21:55
Rijst met geroerbakte wortel, ui, spitskool, bleekselderij, prei en taugé. Met gember, knoflook, sojasaus, veg oestersaus en nog wat andere chinese smaakmakers. Met sesamzaadjes en gebakken rooktofu.

zonder een naam te lezen kan ik al gokken dat u dit eet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 november 2022, 20:42:50
Citaat van: Eelco op 02 november 2022, 20:16:13
Tagliatelle in pompoensaus.

zonder een naam te lezen kan ik al gokken dat u dit eet.  ;D

Stamppot met koolrabi en wortel. Daarbij gebakken tofuplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2022, 21:24:30
Vandaag na een drukke, lange dag lekker snel en voorspelbaar: tagliatelle in salieboter, met erbij gestoofde spruitjes, venkel, bospeen en bruine bonen.

Tussen de middag heb ik met de vakgroep geluncht, ik had een bulgursalade meegenomen, gevuld met kerstomaat, bleekselderij, komkommer, bruine bonen en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 november 2022, 21:28:46
Citaat van: niewied op 03 november 2022, 16:14:38
Citaat van: meisbaer op 02 november 2022, 20:21:55
Rijst met geroerbakte wortel, ui, spitskool, bleekselderij, prei en taugé. Met gember, knoflook, sojasaus, veg oestersaus en nog wat andere chinese smaakmakers. Met sesamzaadjes en gebakken rooktofu.

zonder een naam te lezen kan ik al gokken dat u dit eet.

 ;) En er zaten niet eens vruchtjes door  ;D

Vandaag zelfgemaakte groentensoep; knolselderij, ui, wortel, bleekselderij met blad, koolraap en verse peterselie van het balkon. Met laurier, wat groentenbouillonpoeder, vermicelli en zelfgemaakte balletjes van 'rauw' vegan gehakt van de Plus. 

Was lekker en gelukkig heb ik extra gemaakt voor lunch morgen. De vermicelli is nu eindelijk op, de tht was 29 februari 2016  :angel: .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2022, 20:02:54
Voor het eerst sinds tijden eten we weer een ovenschotel van bloemkool en aardappelschijfjes met mosterdsaus, bedekt met een laagje mozzarella en bestrooid met nigella.

En vanmiddag had ik als lunch een kleine champignon-peterselierisotto, daar had ik gewoon zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 november 2022, 20:27:07
Pitabroodjes met falafel, sla met rauwkost en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 november 2022, 18:42:36
Een grote schaal met allemaal rauwkost reepjes, erbij zelfgemaakte hummus, knoflookyoghurt en pitabroodjes. Straks bij de thee rijstpudding als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2022, 20:24:24
Na een dag behangen aten we een snelle spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde broccoli, bospeen, bleekselderij en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 november 2022, 19:25:56
Een pittige verwarmende dhal, met roti ipv nan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 november 2022, 19:49:00
Citaat van: Sam op 06 november 2022, 19:25:56
Een pittige verwarmende dhal, met roti ipv nan.

Oe, lekker met dit weer!

Hier kaasfondue (uit een zakje) met gestoomde bloemkool, koolraap, bleekselderij, knolselderij en komkommer. Erbij afbakbroodjes en een beetje knoflookboter (met ook nog daslook en marjolein erdoor, lekker).

Terwijl de groenten aan het stomen waren, heb ik in het water eronder ook kleine blokjes koolraap, knolselderij, pompoen en ui meegekookt, dus daar maak ik zo soep van voor de lunch morgen.

Gisteren waren we op een verjaardag waar we o.a. tomatensoep met aubergine, tomaat-mozzarellasalade en een salade met ei, krieltjes, sperziebonen en rucola kregen. Verdernog allerlei soorten taart, ijs en toastjes met van die lopende Franse kaasjes.

Morgen gaan we iets zonder kaas eten, aldus mijn vriend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2022, 21:41:26
Lasagne linzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 november 2022, 17:10:37
Passend bij het druilerige weer, een herfstige soep met patisson pompoen, knolselderij, bloemkool en wortel. Met indiase kruiden voor een beetje extra warmte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 november 2022, 17:58:01
Ovenschotel met bloemkool, spinazie met room en gemalen kaas, tomatenblokjes. Met gekookte aardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2022, 19:13:31
Spruitjesstamppot met een zelfgemaakte vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 november 2022, 21:17:38
Vegan menu bij Beiruti in Brussel. Erg lekker en ook flink veel - maar voor € 32 per persoon (zonder drank of dessert) mag dat wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 november 2022, 15:34:02
Zuurkool uit de oven met een kaaskorstje, erbij een pittige uienjus en een vega rookworstje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 november 2022, 19:49:22
chili sin carne met selder, champignons, sjalotten, rode en gele paprika, tomaten in allerlei vormen (passata, blokjes, puree), courgette en chilibonen. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2022, 20:22:12
Kristof had zin in dunne pannenkoekjes, naar wens te vullen met allerlei groentes en smeersels. Dat vond ik een goed idee.

's Middags heb ik weer eens geluncht met een kleine champignon-peterselie-risotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 november 2022, 22:22:56
Farfalle met tomatensaus, bloemkool, pastinaak en meer. Met door mijn vriend zelfgedraaide balletjes van Plus vegan gehakt.

Dat wordt de laatste tijd vaak afgeprijsd omdat het bijna over datum gaat, hopen dat ze het niet uit het assortiment gaan halen. Ik vind het namelijk er fijn spul.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 november 2022, 22:47:35
Burrito  :roodmannetje:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 november 2022, 13:23:47
Net geluncht met een salade van geroosterde bietjes + wortel/ tahindressing en kikkererwten. On top ingelegde rode ui (maak dat! Echt superlekker) (het waren eigenlijk 3 porties maar het was zo lekker dat het 2 porties geworden zijn, dus morgen nog een keertje, hoera!).

Zuurkoolschotel met vegan spekjes, gerookt paprikapoeder met bovenop een goeie laag romige aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2022, 21:32:34
We hadden deze week nog geen tagliatelle in salieboter, dus daar moest wat aan gedaan worden. Erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, koolrabi en bruine bonen. Tussen de middag had ik een kom groentesoep. En voor morgen in Utrecht heb ik weer een bulgursalade gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 november 2022, 21:48:37
Couscous met lenteui,  gedroogde abrikozen. Erbij aubergine, bloemkool, ui, tomaat en kikkererwten uit de oven. Erbij een tahinsausje.
Het geheel was een betje te droog geworden, en de kikkererwten waren niet knapperig maar een beetje taai geworden. Volgende keer dus weer wat sappigere groenten, de kikkererwten mogen wat korter meebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2022, 20:52:29
Zelfgemaakte tortilla's belegd met chili con Gemüse en naar keus killersambal, tabasco, bosui, zongedroogde tomaat, ananas en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 november 2022, 00:24:05
Erwtensoep met erbij zelfgemaakte focaccia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 november 2022, 11:33:13
Gisteren gekookte aardappels met spruitjes (bloemkool voor mijn vriend). Erbij uienjus (met miso) en gebakken reepjes rooktofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 november 2022, 14:02:53
Vanavond een spinazie lasagne met vierkazensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2022, 20:07:50
Andijviestamppot met erbij bruine bonen in eigen vocht en een paar zilveruitjes voor de frisse toon. Voor Kristof maakte ik tegelijkertijd gebakken aardappeltjes met erbij beetgare bloemkool in een papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2022, 20:43:08
Pizza! Lekker met spinazie, bosui, champignons en een beetje salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 november 2022, 22:37:43
Gisteren bij Indonesisch restaurant Bojo in Amsterdam gegeten met mijn vriend, na een bezoek aan het Rijksmuseum.

Hij had tofu met groenten en rijst, ik had de vegetarische nasi goreng. Daarbij zat o.a. tempé, tofu, sambal boontjes, sajour, pindasaus en atjar. Als toetje sterke Indonesische koffie voor hem, pisang goreng voor mij.

Daarna ging hij naar huis en ik naar een concert in Paradiso.  ;D

Oh en vandaag rijst met een Thaise curry, met aubergine, prei, wortel, taugé, lenteui en gebakken tempé. Erbij gebakken uitjes. Ik had de currypasta zelf op het gevoel gemaakt van verse citroengras, gember, knoflook, uitje, sambal, kemeriepasta, komijn, gedroogde koriander, kurkuma en laos. Met verder citroenblaadjes, tamarindepasta, kokosmelk, sojasaus en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 november 2022, 16:33:54
Een luie zondag met wat kleinere hapjes over de middag verdeeld. Pizza baguettes, dipgroente met hummus, tacochips met guacamole, thee met chocoladebroodjes toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 november 2022, 18:27:28
Vrijdag: Filipijns gekruide tofu, spinazie en rijst bij Nederlands-Filipijns Couchsurfing stel in Den Haag

Zaterdag: Indiase hapjes, kikkererwten-spinaziecurry en rijst op een verjaardagsfeestje bij een bevriend Nederlands-Indiaas stel in Barendrecht

Vandaag, weer in Brussel: rode kool, vegan rookworst, weer rijst wegens geen piepers in huis
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2022, 20:10:46
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, bleekselderij en bospeen, lekker gekruid met citroensap, mosterdzaad, venkelzaad en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 november 2022, 17:19:42
schelpjespasta (conchiglie) van rode biet, spinazie en zwarte wortel met courgette, knoflook, tomatenpuree en groentebouillon, rode paprika en sjalot, met seitangehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2022, 20:14:34
Een lekkere pilao van basmatirijst, chana dhal, bloemkool, broccoli en wortel, met erbij pappadums en een klodder Turkse yoghurt.

Vanmiddag lunchte ik met een spinaziepannenkoek. En voor morgenmiddag op het werk heb ik een bulgursalade gevuld met spinazie, kerstomaat, bosui, komkommer en bruine bonen, en twee plakken roggebrood met hummus en zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2022, 20:01:48
Het was weer eens tijd voor tagliatelle in salieboter met erbij een lekker groentestoofje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 november 2022, 10:14:30
Maandagavond aten wij met ons team in een kasteeltje in Poperinge (Belgie). Het was geweldig!
Voor mij een 6 gangen vegan menu met begeleidende wijnen. Zalig.

Ik zie net dat het menu 115,- kostte, wow!

https://www.ogygia.be/nl/diner-in-t-kasteeltje#verfijnddiner (https://www.ogygia.be/nl/diner-in-t-kasteeltje#verfijnddiner)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 november 2022, 10:15:14
Gisteren snijbonen met een vegaworstje, ook lekker.

Vanavond iets mexicaans met zwarte bonen, geruld vegan gehakt en ik doe er wat chocola doorheen. Erbij een maiskolf denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 november 2022, 21:34:36
Pandanrijst met eitjes in tomatensaus, sambal goreng van spitskool, aardappel, aubergine en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2022, 21:58:03
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij bloemkool met een papje. Een beetje improvisatie-eten wegens een vrijwel lege groentela. Na het eten heb ik de voorraad weer even aangevuld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 november 2022, 23:27:34
Koelkastrestjes samen in de pan: prei, aardappelschijfjes, kastanjechampignons, oesterzwammen. Simpel maar lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2022, 20:36:15
Nasi goreng gevuld met broccoli, bospeen en spitskool, aan tafel te combineren met naar wens afwisselend gemarineerde tau kwa tofu, gebakken ei, verbrijzelde katjangs, killersambal en chilisaus. En ernaast een simpele atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 november 2022, 21:54:12
Stamppot met spitskool, ui en prei met geraspte pecorino.
Ik had wat meer stoofvocht bij de groenten gedaan dan ik gedacht had, dus zonder afgieten bij de aardappels gedaan. Was dus een beetje zompig geworden. Wel lekker verder. Nog wat zilveruitjes erbij voor de crunch en een zuur accent.

Morgen wordt het volkoren pitta's met vivera gyros en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2022, 20:20:01
Een bijzonder geslaagde lasagne linzenbolognese, die er na een dag met nieuwe vloerbedekking stoeien ook wel in ging.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2022, 21:16:18
Kristof had vanochtend al snel een pizzadeeg gemaakt. Na een dag vloerbedekking leggen ging een pizza met spinazie, champignon, bosui en salie er wel in. Kristof vond zijn pizza met ananas en paprika ook lekker, zoals altijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 november 2022, 21:44:52
Is de vloerbedekking mooi geworden?

Hier lekker makkelijk, aardappels uit de oven (op z'n Spaans met komijn, tijm, oregano en gerookt paprikapoeder) met rode kool uit een zakje, appelpuree uit een potje en een vega kipkrokantschnitzel.

Beetje fancy "kip" met patat en appelmoes dus  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2022, 20:46:50
Je kunt vast raden wat wij vandaag hebben gedaan  ;D. We kwamen rond half acht thuis en toen heb ik snel tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen en bruine bonen in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2022, 22:28:41
Perfecte, goudbruine gebakken aardappeltjes en bloemkool met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 22 november 2022, 13:01:27
Hier vandaag ook bloemkool. Geroosterd in de oven. Erbij gekookte aardappeltjes met jus (jammie) en een chorizoworstje. Simpel maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2022, 20:58:15
Chinese noedels met broccoli, bospeen, spitskool en taugé, lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, gember, citroensap, sojasaus, verbrijzelde katjangs en sesamzaad. Erbij gemarineerde tau kwa tofu uit de oven en een omeletje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2022, 23:43:52
Vega thali bij Ghandi in Amsterdam. Palak paneer, dhal en gemende groenten met rijst en erg lekkere naan. Nog dahlsoep ervoor en kheer na. Mijn vriend had geen menu, maar kreeg ook voor en na van het huis. Erbij mango lassie.

Het was al een tijdje geleden. We waden eerst naar het Alard Pierson museum geweest. Daarna ging hij naar huis en ik naar de Melkweg. Was mijn laatste concert van het jaar!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 november 2022, 10:53:00
Snelle stoof van Chinese kool, kastanjechampignons, tempé en rode currypasta. Daarbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 november 2022, 12:16:40
Pasta met gegrilde paprika's en andere lekkere ingredienten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2022, 23:05:55
Kort voor negen, na uren met IKEA aan de lijn te hebben gehangen, aten we gefrustreerd een snelle (maaroverigens wel lekkere) spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde spruitjes, venkel, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2022, 21:41:24
Een warme lunch op het werk: meegebrachte tagliatelle in pompoensaus. Ik had voor Kristof ook een portie voor het avondeten gemaakt. Want het werd een latertje, dus ik heb op de terugreis een bulgursalade met kerstomaat en spinazie naar binnen gewerkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 november 2022, 23:58:07
Verschillende soorten vega pizza op mijn werk, boardgamesavond voor het goede doel (Movember).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 november 2022, 18:45:33
spaghetti met broccolini, ui en knoflook, sliertjes voorgesneden groenten (courgette, wortel, pompoen) van DH, beetje room en parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 november 2022, 19:44:19
Macaroni met Mexicaanse wokgroenten, verkruimelde "verse" burger en  een blik tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 november 2022, 21:57:08
Gisteren op restaurant wegens 10-jarig jubileum van een collega. Zij koos voor Aziatisch, Ik nam gebakken noedels met groente. Ijs achteraf.

Vandaag: pasta met kerstomaten, ui, knoflook en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2022, 22:29:39
Een ovenschotel van aardappel, bloemkool, broccoli en venkel in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella. Morgen worden de schalen ingepakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 november 2022, 18:31:53
Naar een recept in het vastenkookboek Nistisima, maar dan veel sneller: stoofpot van aardappelen, cannellinibonen, selder, prei, wortel, tomatenpuree, ui en knoflook, tomatenstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2022, 21:33:33
Kristof had vanochtend al een pizzadeeg gemaakt. Na een dag werken in het nieuwe huis (opruimen, nieuwe tapijt stofzuigen, paar lampen ophangen, naambordje ophangen, tafels in elkaar zetten, ...) en in het oude huis (opruimen, schoonmaken, inpakken) smaakten mijn pizza (met aubergine, paprika, venkel, olijf) en Kristofs pizza (met ananas en paprika) extra lekker. De pizzastenen zijn nu ingepakt.

Morgenavond is de keus beperkt: tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde spruitjes, koolrabi en bospeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2022, 07:57:54
Gisteren in Koblenz: poutine met champignons bij keten Frittenwerk, ´s middags. 's Avonds diepvrieslasagne (met teveel suiker in de saus) in mijn Airbnb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2022, 13:27:19
Gisteren volkoren wraps met een vulling van zwarte bonen, paprika, courgette, prei, wortel, bleekselderij, ui, knoflook, tomatenpuree met komijn, oregano, gerookt en zoet paprikapoeder, versie koriander en een schapje chipotlesaus. En ook nog guacemole, tomatensalsa met rode ui en wat kwark.

Vandaag lekker ouderwets studentenpasta: pasta met boursin, ui, broccoli, courgette en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 november 2022, 17:08:32
veggie vol-au-vent, fijne groene boontjes, frieten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 november 2022, 21:41:53
Gebakken aardappels, rode kool, stukje camembert.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2022, 21:50:36
Citaat van: Eelco op 26 november 2022, 21:33:33
Morgenavond is de keus beperkt: tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde spruitjes, koolrabi en bospeen.
Vandaag dus de genoemde tagliatelle in salieboter met gestoofde groente. Voor morgen heb ik alvast wat broodjes in de oven gebakken. Wat we morgenavond gaan eten, is afhankelijk van hoe ver we zijn met de verhuizing. Ik moet in Nieuwegein toch nog snel boodschappen doen, dus ik vermoed dat we gaan voor gevuld Turks brood of stokbrood met snoepgroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 november 2022, 22:03:54
Korstloze quiche van spinazie, ei en vintage cheddar. Erbij een knoflook broodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2022, 22:51:02
Iets zinvols koken was nog niet mogelijk in de nieuwe keuken, maar stokbrood uit de oven, gevuld met kaas en groente was ook lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 november 2022, 07:33:16
Onverwacht 2 maal maaltijdsoep:

's Middags linzensoep in Bacharach in een eetcafé, 's knolgroentesoep met brood en schapenkaas bij een vriend in Mainz.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 november 2022, 10:00:13
Gisteren broccoli en bloemkool uit de oven met een stevige cheddarsaus.

Vanavond noedels met kool, ui, paprika, kastanjechampignons en omeletreepjes. Nog niet zeker of het een wokgerecht of een noedelsoep wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 november 2022, 20:30:08
Gele rijst met taugé, mais, broccoli en wokreepjes.

Ik heb deze week ook vanalles gelunched, zondag de overgebleven
wraps met restanten van zondag, maandag vegetarische lekkerbek (van de Igo) op brood met een beetje kwark, paprika en radijs met fijne kruiden. Vandaag op het werk de hele dag workshop, met lunch van onze catering. Pompoensoep, belegd broodje met roomkaas, allerlei gegrilde groenten en zelf een broodje met muhamara belegd.

De kantine heeft sinds deze week een nieuwe keuken en de catering kan nu veel grotere aantallen aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2022, 21:46:27
We hebben voor de eerste keer 'echt' gegeten in het nieuwe huis, op dag twee dus al. Het was een simpele spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen. Nog niet alle keukenspullen zijn uitgepakt, dus het is nog een beetje improviseren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 november 2022, 00:31:37
's Middags: Weihnachtsmarktreibekuchen mit Apfelmus.

's Avonds: pita falafel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 november 2022, 14:23:44
Vanavond snijbonen met gebakken aardappeltjes en een chorizoworstje, daarna verder met het maken van stoof'vlees'/ hachee voor de hutspot van morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 november 2022, 21:13:40
Pompoensoep, erbij pistoletjes met Linda McCartney vegetarische worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2022, 00:00:35
Een dagje terug in Nijmegen. Eerst afgave van ons huurhuis, daarna heb ik op de Radboud Universiteit gewerkt aan slides voor het college morgen in Utrecht. Tussendoor de ondertussen welbekende meegebrachte bulgursalade gegeten. Ik ben in Nijmegen gebleven vanwege een diploma-uitreiking eind van de middag, naderhand waren er oesterzwambitterballen. Door OV-perikelen was ik pas rond negen uur thuis, dus ik had een goed excuus om lekker te snacken met toastjes, brie en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 december 2022, 21:42:09
Kipbofkip met gekruide (voorgekochte) aardappelpartjes en gemengde groenten in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 december 2022, 22:01:13
Knapperige aardappeltjes uit de oven, veldertjes met vega speckjes, appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2022, 22:06:04
Lasagne linzenbolognese. Kristof had na een dag klussen en uitpakken ontzettend zin in iets stevigs, en ik na een drukke dag op het werk met college geven ook.

De keuken is dus al zover ingericht dat ik weer bijna gewoon kan koken. Morgen verhuist de rest uit de verhuisdoos naar een kastje in de keuken of naar de voorraadskamer op de tweede verdieping.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 december 2022, 21:05:44
Maaltijdsalade met romana sla, komkommer, zoete rode puntpaprika, olijven, avocado en gekookt ei, met wat vers geroosterde hazelnoten uit de tuin van mijn vader voor de crunch. Erbij een paar mini afbakbroodjes met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2022, 21:19:55
Vandaag heb ik in de nieuwe keuken met de voorraadruimte gestoeid. De keuken is heel anders ingedeeld en nu merk ik dat wij dankzij de Ivar-kasten die wij naast de oude keuken hadden opgebouwd toch best wel veel spul hebben verzameld. Keukenapparaten, maar ook veel soorten pasta en dergelijke. Daarom de komende tijd maar eens wat minder populaire pastasoorten, om de verpakkingen leeg te krijgen.

Vandaag mac & cheese & vegetables, oftewel restjes elleboogjesmacaroni met bloemkool, bospeen, venkel en rode paprika in een kaassausje. Zoals ik al had verwacht, was Kristof erg in zijn nopjes met dit gerecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 december 2022, 23:22:26
Woensdag in Saarbrücken:
's Middags vegan curryworst in de stad, 's avonds groentestoof met rijst bij Couchsurfing gastheer.

Donderdag in Luxemburg-Stad:
's Middags rijst met o.a. linzen en rozijnen en daarbij walnoot-granaatappel bij Persian Foodbox. Leuk concept. 's Avonds klassiek Indiaas met naan bij Taj Mahal.

Vandaag 's middags friet topping van avocado, tomaat en geraspte cheddar bij Friterie Wieck in Maastricht. Vanavond prei in roomsaus, gebakken aardappels en een eitje bij lijn ouders in Maaseik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 december 2022, 15:55:23
Gisteren verschillende soorten pizza bij de borrel op mijn werk (ja, weer  ;) ).

Vandaag volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen (diepvries), paprika en prei, met hardgekookt ei en mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 december 2022, 18:17:29
Gestoofde wortels, gekookte aardappels, pompoenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 december 2022, 21:08:15
Snoepmaaltijd: rauwe wortel, broccoli en bloemkool met yoghurtdip, stokbroodje kruidenboter met gerookte knoflook, knapperige halloumi strips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2022, 21:48:50
Gisteren waren we in Leeuwarden voor Sinterklaas  met de familie. Ik heb in mijn vaders keuken voor onszelf, mijn vader, mijn broer en zijn vriendin een snelle groentechili in elkaar gedraaid, geserveerd met tortilla's, tortillachips, chilisaus, geraspte kaas en tabasco. Tijdens het sinterklaasspel was er natuurlijk speculaas en pepernoten, later nog hartige hapjes.

Vanavond weer thuis aten we voor het eerst pizza uit de nieuwe oven. Mijn pizza met aubergine, venkel, champignon en extra knoflook smaakte als vanouds.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 december 2022, 11:58:02
Gisteren pandanrijst met tofu in pindasaus en sajour lodeh met spitskool, sperziebonen, aardappelen taugé.

Zo als lunch nog wraps met o.a. een hardgekookt eitje en paprika, en hummus en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 december 2022, 15:38:24
Roergebakken spinazie met geschaafde cheddar, erbij in de schil gekookte krieltjes met wat roomboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 december 2022, 17:03:01
Een pan met rode paprika, tomaat, spinazie, hardgekookt ei en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 december 2022, 00:57:07
Grote zak diepvriesgroenten met rijst en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 december 2022, 16:59:56
vegaworsten, rode kool, aardappelpuree
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 december 2022, 17:06:22
Ik ga ook voor de rode kool (ik heb nog een halve, die al eventjes in de koelkast ligt. Wat zijn die dingen lang houdbaar  :)), met hachee uit de vriezer en ook met aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 december 2022, 20:22:48
Soort van Chinese nasi: roergebakken ui, knoflook, gember, wortel, paprika, prei taugé en rijst met o.a. sojasaus en zwartebonensaus. Erdoor nog reepjes omelet.

Ook alvast een soort van roerei met prei, taugé en paprika gemaakt voor lunch vrijdag (morgen eet ik lunch op kantoor).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2022, 21:02:39
Eergisteren en gisteren buikgriepeten. Vandaag ben ik weer opgeknapt, dus vanavond aten we weer gewoon, maar wel vrij mild: gebakken aardappeltjes en bloemkool en venkel in een kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2022, 22:18:23
Gisteren: knolselderstamppot, rode kool, gestoomde broccoli

Vandaag: curry van witte kool, champignons, wortel met kokosmelk en rode currypasta. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 december 2022, 11:06:52
Volkorenpenne met gegrilde puntpaprika's, rulgehakt en allerlei andere dingen.
De kilo's beginnen er weer aan te komen nadat ik 15kg ben afgevallen  :'(, dus de rem moet er even weer op. Stom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 december 2022, 13:06:33
Vervelend Helen, maar dit klinkt toch wel als een erg lekkere maaltijd.

Gisteren aardappeltortilla, erbij roergebakken spinazie. Ik ga nu door 800 gram spinazie heen per week, zal het weer wel zijn denk ik, behoefte aan veel groen (en ik vind spinazie het lekkerste groen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2022, 20:55:37
Een hartige volkorenpannenkoek, gevuld met venkel, paprika, courgette, champignon en peterselie. Kristof heeft de buikgriep van mij overgenomen en had alleen maar zin in bouillon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 december 2022, 18:41:24
Gestoomde broccoli, knolselderstamppot, nuggets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2022, 18:51:47
Tortellini met gorgonzola en champignons uit de oven, erbij komkommersalade en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 december 2022, 21:36:50
Chinese tomatensowp uit blik, mijn vriend wilde eigenljk koken maar had geen puf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2022, 00:26:30
Lasagne berglinzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 december 2022, 13:02:42
Citaat van: Sam op 08 december 2022, 13:06:33
Vervelend Helen, maar dit klinkt toch wel als een erg lekkere maaltijd.

Gisteren aardappeltortilla, erbij roergebakken spinazie. Ik ga nu door 800 gram spinazie heen per week, zal het weer wel zijn denk ik, behoefte aan veel groen (en ik vind spinazie het lekkerste groen).

Minder kcal en lekker eten kan harstikke goed gelukkig heb ik geleerd. Dus we gaan nog even door.

Vanavond dan eindelijk de rode kool (die kwam er van de week toch niet van), met een chorizoworstje en ik denk aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 december 2022, 17:27:17
In de oven geroosterde krieltjes (die het vertiktenen om knapperig te worden) met witte bonen in tomatensaus met veggie worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2022, 19:12:19
Jambalaya, met Vivera rookworst erdoor en wat extra prei.
https://vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya (https://vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2022, 20:34:33
Pizza! Ik had nog wat tomatensaus over, maar dat was maar genoeg voor één pizza. Dus maakte ik voor mezelf een pizza bianca, met knoflookyoghurt, rozemarijn, venkel, courgette, champignon en zongedroogde tomaat. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 december 2022, 09:08:22
Gisteren met een vriendin uit Uden gaan eten bij mij in de buurt (Jette, Brussel). We hadden een vegetarische tajine bij Aux délices de Fès. Lekker en niet duur. maar wellicht door de Marokkaanse voetbalwedstrijd waren we de enige klanten en het personeel had er zichtbaar weinig zin in. Als dessert waren er blijkbaar enkel pannenkoeken hoewel er meer op de menukaart stond. Daarom zijn we voor het dessert maar naar het Italiaanse restaurant recht tegenover gegaan, La Conca d'Oro. Een gezellige plek met vriendelijke bediening. Ik had een plak Milanese ijstaart met een glas grappa. Vriendin had panna cotta, ook met een glas grappa. Uiteindelijk hebben we in beide restaurants evenveel uitgegeven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2022, 19:23:41
Kristof is nog steeds wat ziekig en had zijn pizza met ananas en paprika gisteren niet helemaal opgegeten. Vandaag was zijn maag helemaal van slag, dus heb ik het restje maar opgewarmd met wat extra kerstomaat en ingelegde pepertjes. Erbij at ik met salie en knoflook gemarineerde spruitjes uit de oven. Een beetje rare, maar eigenlijk best prima combinatie voor een keertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 december 2022, 20:22:04
Beterschap voor Kristof Eelco!

Hier vanavond tortellini met gorgonzolasaus op een bedje van verse spinazie. Erbij salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 december 2022, 20:31:21
Spruitjescurry met tofu (https://www.vegatopia.nl/vega/koken/recepten/15050-kruidige-spruitjescurry-met-tofu) met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 december 2022, 20:47:29
https://vegatopia.nl/vega/koken/recepten/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven (https://vegatopia.nl/vega/koken/recepten/14694-pasta-met-tomaatjes-uit-de-oven)
Met ook nog een halve paprika en wat gerapste pecorino ipv zonnebloempitten. Met gevulde pasta met vijfkazenvulling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 december 2022, 11:54:22
Citaat van: Sven op 11 december 2022, 20:31:21
Spruitjescurry met tofu (https://www.vegatopia.nl/vega/koken/recepten/15050-kruidige-spruitjescurry-met-tofu) met rijst.

Die had ik even gemist, ziet er lekker uit Sven! Ik ga m een keertje maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 december 2022, 18:57:57
Leuk, Helen!

Bij Ikea: balletjes met erwtjes, friet en vossenbessen. Hotdog toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2022, 19:37:46
Vanmiddag is mijn schoonmoeder uit Duitsland gekomen, die blijft een paar dagen. Tussen de middag aten we een soep van aardappel, knolselderij, bospeen, bloemkool en limabonen, mild maar lekker gekruid. Vanavond zelfgemaakte pasta met pompoensaus met erbij een kleine salade van limabonen, radijs, komkommer en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 december 2022, 23:16:37
Vandaag het restje pasta van gisteren met een griekse salade, erbij knoflookbrood met gerookte knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 december 2022, 09:06:47
Gisteren massaman kip traybake van Bonusvegan: https://bonusvegan.nl/massaman-vegan-kipfilet-baketray-met-naanbrood/ (https://bonusvegan.nl/massaman-vegan-kipfilet-baketray-met-naanbrood/)

Vanavond zuurkoolschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 december 2022, 19:39:52
Couscous met ratatouille. Weer eens fijne couscous gekocht bij de turkse supermarkt, in plaats van de standaard middenmaat (moyen) van de supermarkt. Echt zo veel lekkerder!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2022, 22:20:11
Mijn Duitse schoonmoeder vond de Nederlandse spruitjesstamppot zeer smakelijk, evenals de sellerieschnitzel. Erbij ook nog een frisse bonensalade. En 's middags een kom pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 december 2022, 14:06:47
Salve alle vrienden. Ik ben er nog.
Vandaag nasi guri (geurige rijst) (basmatirijst, kokosrasp, bouillonpoeder, olijfolie), oliebol (bloem en meel, gist, melk, ei, shitake, ui, knoflook, deel van een paddenstoelenbouillonblokje, mespunt kerrie, voor 10 kleine bollen), chutney (ui, kaki, appel, pruimedant, knoflook, garam masala. honing, vermouth) spruiten gebakken in iets sesamolie.

Een paar dagen geleden maakt mijn vrouw een bakpan-witlofbake (gehalveerde gekookte witlof, en een dun beslag van melk, ei, bloem, bouillonpoeder, geraspte kaas). Mooi gerecht.
En zo fanteseren we elke dag wat. Ik ben benieuwd of Eelco's Duitse schoonmoeder het ook lekker zou vinden. Mijn Duitse moeder in elk geval wel, maar die als lang dood. Ze at graag veel soorten dingenm maar koken kon ze niet. Liefst huurde ze er iemand voor in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 december 2022, 18:43:32
Bewonderenswaardige culinaire fantasieën van niewied.

Hier knolselderpuree, gekookte aardappelen, champignons in roomsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 december 2022, 21:14:04
Stamppot met poempoen, wortel, knolselderij, prei en ui. Met balletjes gemaakt van Garden gourmet kneedbaar gehakt.

Dat had mijn vriend zeer afgeprijst gekocht. De textuur was best prima, maar was wat lastiger om balletjes van te maken. Smaak was vrij flauw.

Ben meer fan van het Plus veg gehakt, of die van de Veg slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2022, 21:26:02
Gestoofde witte kool, aardappels in de schil, Vivera kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2022, 22:54:48
Citaat van: niewied op 14 december 2022, 14:06:47
Ik ben benieuwd of Eelco's Duitse schoonmoeder het ook lekker zou vinden.
Zo lang de melk zonder lactose is en het niet te scherp is, is mijn schoonmoeder snel tevreden. Vanwege haar lactose-intolerantie heb ik (in plaats van de lactosevrije koemelk die Kristof had doorgegeven) gewoon havermelk gekocht. Daarmee heb ik vandaag een pannenkoekbeslag gemaakt voor de door mij gewenste verjaardagspannenkoekgourmet, met allerlei verschillende groenten, kruiden en specerijen om de hartige pannenkoekjes lekker afwisselend mee te vullen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 december 2022, 13:07:42
Zalm van Vivera met lekker veel sperziebonen en misschien nog wel iets erbij (ik eet alleen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2022, 22:09:24
Ravioli met truffelvulling, op restaurant wegens het pensioenfeestje van een collega. Gewoon een koffie toe. Een dessert vond ik niet meer nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2022, 22:22:40
Een curry van bloemkool, bospeen, positie en kikkererwten in kokossaus. Erbij basmatirijst, pappadums en een simpele salade van komkommer en bindsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2022, 19:54:01
Vanavond aten we weer met zijn tweeën. Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, bospeen en kidneybonen.

Tussen de middag heb ik een snelle soep in elkaar gedraaid van aardappel, knolselderij, bleekselderij, bospeen en limabonen, die na een wandeling met de hond goed in de smaak viel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 december 2022, 14:00:29
Donderdag rijst met geroerbakte groenten, hoisinsaus en gerookte tofu.

Gisteren op mijn werk kerstborrel/feest. Van het buffet genomen: Turks brood met verschillende dips, thaise pompoensoep, rijst- en aardappelsalade, pitta met sla en pulled oesterzwam, Mexicaans gevulde zoete aardapel met guacemole.

Er was ook nog een zoort van moussaka, meer soorten salades en mac 'n cheese. Allemaal vegetarisch of zelfs veganistisch, behalve één vleesgerecht.

Als toetje vers fruit, karamel bread and butterpudding, hele lekkere appel rabarber crumble met haver en een soort van chocolade brownie.

Erg lekker allemaal en super leuk dat het bijna helemaal vegetarisch was.

Ik hoorde later op de avond dat er best crisis was geweest qua eten,  want er was de nacht ervoor een koelkast stuk gegaan met al een boel voorbereid eten erin. Niets van gemerkt!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 december 2022, 14:04:27
Aligote (aardappel, geraspte kaas, geraspte bloemkool en gehakte venkel, zure room), blad roodlof gevuld met salade van selderieknol/bloemkool en gebakken shitake/bloemkool/ui, eeven gekookte en in sesamolie gebakken sugar snaps. Ik vond het allemaal erg lekker.
Karl dank voor notitie.

In Helmond lunchten wij pasgeelden bij de Rosario, één Michelinster, chef de Rosario met ouders uit Java, super menu, explosie van smaken waaronder die uit de Indonesische keuken van vroeger, geweldige huiswijn, alleen je moet wel tijd hebben. Die de Rosario kan er wat van. Prijsvriendelijk ook.
En eergisteren hadden we samen met een dochter en schoonzoon kerstdiner bij de Rooi Pannen, opleidingsschool voor koks/hotel/horeca in Eindhoven. Perfect, geweldig wat men maakte voor ons vier veggies. En hun wijnen zijn ook erg goed en alles zeer betaalbaar. We eten er graag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 december 2022, 14:05:36
Citaat van: meisbaer op 17 december 2022, 14:00:29
Donderdag rijst met geroerbakte groenten, hoisinsaus en gerookte tofu.

Gisteren op mijn werk kerstborrel/feest. Van het buffet genomen: Turks brood met verschillende dips, thaise pompoensoep, rijst- en aardappelsalade, pitta met sla en pulled oesterzwam, Mexicaans gevulde zoete aardapel met guacemole.

Er was ook nog een zoort van moussaka, meer soorten salades en mac 'n cheese. Allemaal vegetarisch of zelfs veganistisch, behalve één vleesgerecht.

Als toetje vers fruit, karamel bread and butterpudding, hele lekkere appel rabarber crumble met haver en een soort van chocolade brownie.

Erg lekker allemaal en super leuk dat het bijna helemaal vegetarisch was.

Ik hoorde later op de avond dat er best crisis was geweest qua eten,  want er was de nacht ervoor een koelkast stuk gegaan met al een boel voorbereid eten erin. Niets van gemerkt!

Mooi hoor allemaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 december 2022, 14:14:30
Citaat van: Eelco op 14 december 2022, 22:54:48
Citaat van: niewied op 14 december 2022, 14:06:47
Ik ben benieuwd of Eelco's Duitse schoonmoeder het ook lekker zou vinden.
Zo lang de melk zonder lactose is en het niet te scherp is, is mijn schoonmoeder snel tevreden. Vanwege haar lactose-intolerantie heb ik (in plaats van de lactosevrije koemelk die Kristof had doorgegeven) gewoon havermelk gekocht. Daarmee heb ik vandaag een pannenkoekbeslag gemaakt voor de door mij gewenste verjaardagspannenkoekgourmet, met allerlei verschillende groenten, kruiden en specerijen om de hartige pannenkoekjes lekker afwisselend mee te vullen.

Geburtstag, Schütze, gratuliere.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2022, 22:54:47
Citaat van: niewied op 17 december 2022, 14:14:30
Geburtstag, Schütze, gratuliere.
Vielen herzlichen Dank, Herr Niewied.

Vanavond aten we de traditionele zaterdagpizza, de mijne rijk belegd met aubergine, venkel, champignon, pepertjes en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2022, 17:07:39
Gisteren simpele spaghetti met tomatensaus. Er zat bleekselderij, courgette, wortel, ui, knoflook, prei en zelfgemengde Italiaanse kruiden door de saus. Plus een schepje pesto. Erover wat geraspte pecorino.

Vandaag voor mij spruitjes en voor hem broccoli, met "kip"krokantschnitzel. Ik ga vandaag testen of hasselback aardappelen leuk zijn om voor het kerstdiner te maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2022, 20:22:23
Citaat van: meisbaer op 18 december 2022, 17:07:39
Ik ga vandaag testen of hasselback aardappelen leuk zijn om voor het kerstdiner te maken.
Laat weten hoe ze zijn geworden. Ik heb laatst ook al over hasselback-aardappelen nagedacht. Kristof had zin in spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij lekker gekruide spruitjes, bloemkool, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2022, 23:02:36
Ze waren goed gelukt, maar ik vind het toch iets te veel werk voor de kerst.
Ik had de inkepingen met olijfolie, peper & tijm ingekwast (en de buitenkant) en daar ging veel meer olie ik dan ik verwachtte.  :o

Daarna ongeveer 45 minuten op 220 graden. Had wellicht ook 200 en iets langer gekund. Beetje zout erover. Tussendoor had ik een paar keer even een stukje geproefd om te kijken hoe ver ze al waren.

Ik denk dat ik gewoon aardappels uit de oven ga doen. Die kook ik dan alvast voor met schil en al, en dan hoeft het maar een half uur in de oven met wat olie en rozemarijn. Veel minder werk en ik denk dat mijn gezelschap daar net zo happy van wordt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2022, 10:17:01
Gisteren nasi met omeletreepjes, knapperige tahoeblokjes en een champignon-ketjap sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 december 2022, 17:33:44
Een Italiaanse soep die door vissers aan boord werd gemaakt met  cannellinibonen, selder, wortel, groene kool, ui, knoflook, tomatenpuree, brood. (Ze gebruikten polenta in plaats van brood om de soep dikker te maken, maar ik ben niet zo erg voor polenta en denk dat het dan wel een zéér dikke soep zou geworden zijn.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2022, 19:40:42
Spinazie pie-tjes, met verse spinazie en veel vintage Cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2022, 20:08:15
Spruitjesstamppot met bijzonder geslaagde kaasburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 december 2022, 22:15:41
Gisteren: gemengde pastagroente met macaroni en Vivera pitavleesch.

Vandaag: rest van gisteren met champignons erbij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 december 2022, 00:28:31
Rijs met Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2022, 20:11:13
Spruitjesstampot met een spiegelei en rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 december 2022, 20:14:39
Aziatische risotto, erbij een frisse salade met atjar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2022, 20:32:56
Rozemarijnrösti, gestoofde bloemkool met salie en prei, pintobonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 december 2022, 16:45:21
Boerenkoolstamppot met gehaktballetjes van Beyond Meat en jus uit een pakje (Maggie Pikant). Zin an!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 december 2022, 19:13:38
Vanmiddag een goed verzorgde koffietafel/broodmaaltijd in het crematorium van Antwerpen bij het afscheid van een dierbare kennis (een geboren Schiedamse die in Brussel voor de NAVO gewerkt heeft). Oorspronkelijk wilde ze dat iedereen op haar afscheid een goed glas rode wijn zou drinken, maar ik denk dat dit organisatorisch niet toegestaan was. Het rouwmoment is een moment van verdriet voor het verlies, maar ook een van mooie herinneringen ophalen en oude bekenden ontmoeten.

Vanavond hetzelfde als gisteren: spruitenstamppot met een spiegelei en rode biet.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2022, 20:11:07
Gebakken aardappeltjes en bloemkool met een papje. Vanmiddag geluncht met twee pitabroodjes met pintobonen, bindsla, kerstomaat en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 21 december 2022, 20:13:27
Een ovenschotel met aardappelschijfjes, prei, tomaten, spinazie, courgette, met saus van lichte room, eieren, mozzarella en parmezaanse kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 december 2022, 21:40:29
Risotto met allerlei groene groenten (doperwtjes, prei, courgette, broccoli) en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 december 2022, 18:20:06
De laatste herfstsoep uit de vriezer, met pompoen en knolselderij. Erbij grof desembrood met grove guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2022, 21:01:09
Ik heb gisteravond nog een simpele soep van aardappel, knolselderij, wortel en bloemkool in elkaar gedraaid (een paar flinke eetlepels gepureerd en weer terug in de soep gedaan, voor een goede binding), en daar ook nog een bakje limabonen doorheen gegooid. Een lekker warme lunch voor vandaag, morgen en wellicht ook nog komend weekend.

Vanavond at ik een hartige pannenkoek gevuld met venkel, kerstomaat, salie, zongedroogde tomaat, knoflook en pepertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2022, 21:44:55
Stoof van wortel, pastinaak, kastanjechampignons en een uitje. Afgewerkt met de vegan kruidenboter "kruidencrème" van AH. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 december 2022, 21:45:57
Nasi met hardgekookt ei in pindasaus. Met vegetarische kroepoek.

Expres iets teveel pindasaus gemaakt, zodat ik van het weekend spruitjes met pindasaus kan eten voor lunch  ;D

Morgen heb ik al gebakken ui met pompoen en wat radijs in sojasaus met sesamzaadjes als lunch. 's Avonds eten we dan volkoren pitta's met veg kebap van de Plus en sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 december 2022, 19:28:19
Om de vakantie te vieren drankjes met hapjes: lekker grof brood met zelfgemaakte tapenade met veel knoflook, vegetarische saucijzenbroodjes, rauwkost met knoflook yoghurt dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2022, 20:54:31
Wij aten lekker simpel spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde spruitjes, venkel, bospeen, paprika en pintobonen. En tussen de middag hadden we weer een lekkere kop aardappel-groente-bonensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 december 2022, 23:51:38
Potluck etentje als pre-kerstfeestje. Het waren vooral aperitiefhapjes: kaas, crackers, dolma's, hummus... als hoofdgerecht was er chili sin carne... en daarna nog tiramisu, vegan kruidkoek (eigen inbreng) en Grieks gebak. Teveel gegeten...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 december 2022, 16:26:41
Pittige mexicaanse tomaten-bonensoep, met bruine bonen, kikkererwten en mais. Schep yoghurt erin voor het contrast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 december 2022, 19:41:12
Ik heb bij mijn vader een snelle chili in elkaar gedraaid. Met tortillas en allerlei andere dingen om de boel op te leuken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 december 2022, 20:58:14
Volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen, paprika, prei en hardgekookt ei.

Vanmiddag al het een en ander voorbereid voor morgen, toen was ik wel weer een beetje uitgekookt  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 december 2022, 12:34:33
Wij gaan straks zelfs ravioli vullen met spinazie, ricotta en gedroogde paddo.
Fijne dagen allemaal!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 december 2022, 18:30:14
Vanavond traditioneel kaasfondue. Met gruyere, emmental, vintage cheddar en belegen kaas. Erbij stokbrood, stoofpeertjes en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2022, 20:19:11
Vanmiddag:
Kaaskroketjes als hapje
Romige knolseldersoep
Gebakken witlof, champignons met zure room, salade mozzarella en kaki, vegaburger.
Toe: kerstgebak
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2022, 23:06:12
Mijn oom had samen met mijn nicht een uitgebreid Italiaans buffet in elkaar gedraaid, met voor elk wat wils. Ik vond met name de spinazie-ricotta-lasagne erg geslaagd. Mijn oom was blij dat wij ons hebben opgeofferd om wat restjes en ongebruikte ingrediënten mee te nemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 december 2022, 08:18:52
Vandaag traditioneel: notengehakt Wellington met uienjus en/of cranberry compote, spicy spruitjes met knoflook, chili en sojasaus, witlof, rode kool, aardappelgratin, stoofpeertjes.

Vooraf: trio van bietjes met een glaasje borsjt met zure room, een ster van gekookte biet met feta creme en een toastje met bieten tapenade.

Toe: zelfgemaakte appelpies met brandy cream en/of slagroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2022, 14:33:27
Lekker hoor!

We hadden gisteren mijn zus en ouders uit Zeeland te eten.

Ik had een beetje retro kerstdiner genaakt.

Vooraf: groentensoep met balletjes (van veg gehakt) en vermicelli, erbij soepstengels.

Hoofd: paddenstoelenragout in bladerdeegbakjes, aardappels uit de oven met rozemarijn, pastinaak uit de oven met tijm, gebakken spruitjes met hazelnoot, rode kool (uit een pakje) en een kwarksausje met mayo en veel fijne kruiden.

Toe: chocoladecakeje met amandel, massala stoofpeertjes en een grote schep versgeklopte slagroom. Erbij het ingedikte stoofvocht van de peertjes.

Ik had nog nooit ragout gemaakt, was goed gelukt. Met bouillon gemaakt van gedroogde shiitake's.

Vanavond eten we de restjes op: ik vul de ragout aan met wat prei, met rijst en wat we nog van de spruitjes en rode kool over hebben. En nig een flinke portie stoofpeertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2022, 00:05:46
Weer thuis hebben we simpel en licht gegeten: tagliatelle in salieboter met gestoofde bloemkool, bleekselderij en bospeen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2022, 18:18:25
Ontbeten met het restje kaasfondue van eerste kerstdag, en als avondeten restjes notengehakt, witlof en aardappelpuree van tweede kerstdag. Lekker makkelijk en nog steeds erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2022, 19:07:23
Indiase ratatouille (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/stoofpotjes-curry-en-chili/14580-indiase-ratatouille) met rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2022, 20:23:47
Kristof had zin in lasagne en dat werd het dus. Na het eten heb ik een nieuwe voorraad hummus en killersambal gemaakt. En Kristof staat nu in de keuken om een lekker brood te bakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 december 2022, 13:17:32
gisteren: kaasschnitzel, aardappelpuree, parelcouscous met doperwt en ui, worteltjes/peterseliewortel/olijfolie
Vandaag pannenkoek gevuld met champignon-/ shitakepastei, gemengde salade (rucula/tuinkers/kaki) en nog eens verder kijken

Na kerstavond met kaasfondue zijn we nog steeds ietwat verzadigd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 28 december 2022, 18:31:46
Kool, feta en pasta maar vooral ook: pompoen uit eigen moestuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2022, 20:55:06
Met griesmeel bedekte, lekker gekruide geroosterde aardappeltjes uit de oven met erbij beetgare bloemkool in een smakelijk plantaardig papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2022, 21:54:28
Salade van geraspte rauwe rode biet, wortel, linzen met daarbij gestoomde broccoli en rijst. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 december 2022, 22:48:41
Pizza, met paprika en drie soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 december 2022, 20:08:35
Gebakken tofublokjes met oesterzwammen, gestoomde broccoli, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2022, 20:09:09
Linguine in een saus van verse tomaten (we hadden een zak overgebleven tomaten van het kerstbuffet meegekregen) met verse basilicum (ook meegekregen). Erbij een simpele salade van pintobonen, komkommer en oranje paprika, begoten met wat goede balsamico (ja, ook meegekregen, mijn oom was blij dat er een goede bestemming voor was gevonden  :) ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 december 2022, 19:14:25
Knolselderstamppot, seitan cordon bleu uit de biowinkel, een paar kastanjechampignons. Cordon vleu wel niet slecht maar € 3.20 voor 1 stuk was wel best prijzig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 30 december 2022, 19:33:58
Restje kool, restje pompoen als puree, pasta, olijven en feta met knoflook uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 december 2022, 20:04:41
Vegetarische worstenbroodjes met een falafel vulling (erg lekker!), mexicaanse tomatensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2022, 20:19:56
Spaghetti cacio e pepe met erbij een salade van bleekselderij, bospeen, paprika, komkommer, ijsbergsla en pintobonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 december 2022, 21:07:16
Chinese zoetzuur uit Asian green, maar dan met paprika, ananas, ui, courgette, taugé en cashewnoten. Met witte rijst en wat verse bieslook.

Ik heb alvast oliebollen gehaald want morgen wordt het rotweer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2022, 20:11:13
Wij aten vanavond toch gewoon samen, dus Kristof heeft nog een pizzadeeg in elkaar gedraaid. De mijne was lekker belegd met spinazie, venkel, champignon, salie en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2023, 09:41:10
Gisteravond rustig bij een vriend. Ik had het meeste eten meegnomen.

* Hummus met knabbelgroente
* Soep van gedroogdevtuinbonen, knolselder en prei. Daarbij door hem versgebakken brood
* Orzo in tomatensaus met gebakken groente (aubergine, courgette, paprika, champigons) en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2023, 23:45:18
Kristof had zin in tagliatelle in salieboter. Erbij gestoofde bloemkool, spruitjes, venkel, bospeen en pintobonen, gekruid met onder andere mosterdzaad en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 januari 2023, 18:22:27
Gisteren bij de broccoli een saus gemaakt die leek op het kerstdiner (uit een Amsterdams krat): kaas, mosterd, citroensap en olijfolie. Erg lekker bij spruiten en dergelijke!

Vandaag en morgen zoals gebruikelijk: gewokte komkommer, paprika, shii-takes en knoflook. Erbij tofu en pinda, en dikke mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 januari 2023, 18:25:53
Ovenschot met spinazie, tortellini en pittige kaassaus.

De week na oud en nieuw levert altijd veel soorten restjes kaas op, dus nu met een restje witte wijn verwerkt tot drie flinke porties, eentje voor vandaag en twee voor in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2023, 19:19:02
Kristof is vandaag naar Flensburg vertrokken. Ik eet de komende paar weken daarom van alles wat ik lekker vind, maar waar Kristof niet zo dol op is. Vandaag eindelijk weer eens couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), met een lekker rokerige saus dankzj de zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 02 januari 2023, 22:01:35
Gele curry met pompoen, rode kool (moest op), paprika en zwarte bonen (wegens geen kikkererwten), erbij basmatirijst.  Een mandarijn toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 januari 2023, 22:15:18
Extra portie groente van zaterdag (aubergine, courgette, rode paprika, champignons) met daarbij couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 januari 2023, 00:01:12
Rijst met diepvriesgroenten en nootjes. Mijn vriend had weer niet zoveel puf wegens fysio.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 januari 2023, 19:09:11
Palmkoolstamppot met opgebakken sojabrokken. En mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2023, 20:30:37
Een plantaardige groene volkorenpannenkoek, gevuld met een lading verse spinazie, lekker op smaak gebracht met bosui, knoflook, pepertje, salie en een snufje nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 januari 2023, 21:47:50
Macaroni met o.a. blik tomaten en bloemkool, met een veg slager rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2023, 18:44:35
Aardappelpuree uit de oven, erbij appelcompote van goudreinetten, plus witte bonen in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2023, 19:58:18
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes, bruine bonen in eigen vocht, en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2023, 20:19:06
Gnocchi met broccoli, champignons, ui en doperwtjes. Met wat pesto en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 januari 2023, 15:04:27
Paddenstoelen risotto, erbij komkommersalade. Als toetje nog wat appelcompote, in een knapperig bladerdeegbakje. 

Tegelijkertijd gaat er een hoeveelheid tomatensaus in de slowcooker voor morgen en voor in de vriezer. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 januari 2023, 15:14:05
Spitskool, gebakken ei en hopelijk krijg ik nog inspiratie voor een leuk sausje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2023, 19:38:36
Rode kool, gekookt met stoofpeer, goede balsamico, suiker en zout. Erbij rösti van aardappel, tijm en bosui, en bonen in eigen vocht.

(https://i.postimg.cc/gcBzHCsD/2022-01-05-Rode-kool-bonen-roesti.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 januari 2023, 01:07:29
Ik had voor vandaag pas gisteren een avonddienst overgenomen, dus vanochtend alvast het grootese deel gemaakt van wat ik gepland had voor het eten. Mijn vriend had vandaag weer fysio en is daarna redelijk uitgeput namelijk.

Gebakken tofu in hoisinsaus, roerbak van paprika, broccoli, prei en. Als smaakmaker gember, knoflook, wat zwartebonensaus, chilibonensaus en vegetarische oestersaus en sojasaus. Mijn vriend heeft er dan voor het eten nog rijst bij gekookt (in de magnetron).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2023, 20:20:21
Ik had eigenlijk andijviestamppot willen eten, maar de boerenkool kreeg al wat gele randjes, dus het werd nogmaals boerenkoolstamppot. Dit keer wat Midden-Oosters gekruid met piment, mosterdzaad, pepertje en knoflook. Erbij goudbruin gebakken halloumi - de THT is al een maandje verstreken, dus die moet zo langzamerhand ook maar eens op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 januari 2023, 11:24:50
Een vriend op bezoek: witlof met champignons met blauwe-kaas-roomsaus afgewerkt met walnoten, en versie spinazie met knoflook, ui en witte bonen (ik wou eigenlijk kikkererwten maar die waren belachelijk duur in de supermarkt, Intermarché, waar ik toevallig was). Daarbij pommes duchesse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2023, 13:33:53
Gisteren had mijn vriendeen stoofpotje gemaakt van pastinaak, wortel, ui en veg stooflapjes van de Plus. Daar komt een zakje kruiden bij wat vooral suikerachtige dingen en zetmeel is. Maar daardoor smaakte het wel lekker, alsof je er kruidkoek doorheen had gedaan.

Erbij gebakken krieltjes en een schep vegan mayovan Hellman's. Mijn ouders hadden via de postcodeloterij een paar potten gehad en mijn ouder is ook niet van team zure mayo. Dus wij hebben ze maar gehad. Ik gooi meestal mayo door iets heen, dus dan kan dat zure wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 januari 2023, 19:03:24
Zelfgemaakte sushi, met avocado, gegrillde rode paprika, wortel, komkommer, omelet, mais. Met op de avocado rolletjes een lik Hellmans vegan mayo, dat zure past goed bij de sushi. Mijn vader had toevallig ook een pot gekregen, en ik vind het erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2023, 20:18:42
Stamppot andijvie met erbij een zelfgemaakte bonenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2023, 20:43:35
Lasagne! In de tomatensaus zat ook nog prei, wortel, broccoli en bleekselderij, Italiaanse kruiden en wat pesto. In de bechamelsaus had ik ook nog wat bieslook gedaan. Erover wat geraspte pecorino (het stuk is nu dan ook op).

Nu ben ik aan het brainstormen over wat ik morgen ga koken.  :vork:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 januari 2023, 22:10:07
Pita falafel bij Maha in Brussel. Syrisch gebak met koffie toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 januari 2023, 15:50:33
Mijn vrouw maakte een perfecte witlofrittata van in de lengte gehalveerde, gekookte, uitgelekte  witlof, overgoten met eistruif met wat knoflook en gebakken in een pan. Erbij gekookte aardappel met olijfolie, salade van appel, gemalen bloemkool, venkel, walnoot, olijfolie en pompoenpitolie.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2023, 17:28:18
Ik ga straks saté maken van veg slager kipstuckjes, met een lichte pindasaus met santen. Erbij sambal goreng spitskool, zoetzure taugé met tomaat en komkommer en natuurlijk pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2023, 20:42:52
Citaat van: niewied op 08 januari 2023, 15:50:33
Mijn vrouw maakte een perfecte witlofrittata van in de lengte gehalveerde, gekookte, uitgelekte  witlof, overgoten met eistruif met wat knoflook en gebakken in een pan.
Wat een lekker idee, dat ga ik van de week ook maar eens maken!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2023, 20:43:47
Lekker pittige burritos, nog voldoende over voor nog een maaltijd morgen. Erbij frisse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2023, 21:28:54
Vanochtend heb ik uitgebreid gebruncht met o.a. een met spinazie gevuld Turks brood en een broodje gevuld met twee bonen-groenteworstjes (https://www.vegatopia.com/vega/koken/technieken/15174-vegetarische-worstjes-maken-met-een-siliconen-bakvorm), zuurkool en vijgenjam (erg lekkere combi).

Vervolgens heb ik een nieuwe pot hummus gemaakt, en een pan erwtensoep gekookt (eigen recept (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15033-erwtensoep) uit het Vegatopia Kookboek, dit keer gekruid met o.a. piment, zwarte kardemom en gember. Vanmiddag kwam een vriend op bezoek en na een frisse wandeling hebben we meteen een kom soldaat gemaakt. De rest is voor komende week als warme lunch.

Toen mijn bezoek rond zessen aanstalten maakte om te vertrekken, heb ik hem spontaan uitgenodigd te blijven eten: een snelle couscous met zeven groenten, gevolgd door een mandarijntje.

En zojuist heb ik een bijzonder goed uitziend zuurdesembrood uit de oven gehaald  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 januari 2023, 21:55:39
In de sportschool hoorde ik vanmiddag iemand zeggen dat hij spek met appels ging eten terwijl de jongen naast hem dat een vreemde combinatie vond. "Ja maar ik kom uit Limburg. Daar eten ze dat." Dat klop wel. Dit inspireerde mij om nog eens hete bliksem te maken. Daarbij vega chipolata met 50% sticker van bij Carrefour.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 januari 2023, 13:18:12
Ik heb een weekmenu aan de binnenkant van het keukenkastje geplakt, lekker overzichtelijk voor de rest van de week (en een reminder waarom ik ook alweer een bepaald ingredient gekocht had, etc).

Vanavond eten we rode kool (vers, 2e zak was gratis en ik ga deze maand budget-boodschappen doen). Erbij aardappelpuree en beyond meat-worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 januari 2023, 15:32:23
Vanmiddag de rest sushi van zaterdagavond als lunch, vanavond de rest burritos en salade van gisteren. Makkelijk dagje zo!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 januari 2023, 15:39:24
Citaat van: Sam op 08 januari 2023, 20:42:52
Citaat van: niewied op 08 januari 2023, 15:50:33
Mijn vrouw maakte een perfecte witlofrittata van in de lengte gehalveerde, gekookte, uitgelekte  witlof, overgoten met eistruif met wat knoflook en gebakken in een pan.
Wat een lekker idee, dat ga ik van de week ook maar eens maken!
zal mijn vrouw leuk vinden, beslist.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2023, 19:28:08
Vanochtend met lekker vers zuurdesembrood ontbeten. Als lunch een bordje erwtensoep. En vanavond andijviestamppot met kidneybonen-groenteworstjes en een paar gestoofde champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 januari 2023, 20:10:43
Vanmiddag groentesoep met crackers.

Vanavond in de oven geroosterde bloemkool en wortel. Daarbij rijst. Chocolade toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 januari 2023, 21:30:34
Wokje van groenten met tofu en pinda, erbij mie: het was weer erg lekker, vooral door de shiitake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2023, 23:24:28
Als lunch vandaag en gisteren gepureerde bloemkoolstronksoep met ook wat broccoli.
Ik had deze zaterdag al gemaakt, in de pan waar ik de bechamelsaus jn had gemaakt. Hierdoor heb je meteen een beetje gebonden soep. Er door ook nog bieslook en wat stukjes geitenkaas.

Als avondeten macaroni met tomatensaus, rulgehakt en een zak roerbakgroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 januari 2023, 13:04:15
Volkorenwraps met hummus, guacemole en een vulling van bloemkool/walnoot (recept van de app Tasty, zalig!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 januari 2023, 16:46:34
Aardappelpuree uit de oven, rode kool, appelcompote, braadworstje van de Vegetarische slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2023, 19:46:43
Citaat van: Sam op 10 januari 2023, 16:46:34
Aardappelpuree uit de oven, rode kool, appelcompote, braadworstje van de Vegetarische slager.
Hier ook rode kool, lekker met stoofpeer en een goede balsamico. Erbij polentaplakken en bruine bonen in eigen vocht. Vanmiddag ook weer een kom erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 januari 2023, 20:29:57
Lunch op het werk :allerlei groenten, loempia, halve bagel oude kaas, boterham pompoenhummus en tomatensoep, beetje pastasalade.

Alz avondeten diepvriespizza van de Lidl en wat gemengde sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2023, 19:21:44
Een mafé met spruitjes, erbij basmatirijst. En 's middags weer een lekkere kom erwtensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 januari 2023, 20:31:08
Vanmiddag: champignonsoep met croutons uit het bedrijfsrestaurant en zelfgemaakte salade van komkommer, puntpaprika, kikkererwten en een kwak roomkaas (die laatste was eigenlijk de garnering voor de soep).

Vanavond: bloemkoolblad met sojabrokjes unami op smaak gebracht. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2023, 21:37:02
Aardappels, rode kool, appelmoes, Plus vegan kip krokant burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 januari 2023, 09:37:03
De mac'n greens uit  Smaakvol van Karola's Kitchen. Courgette, broccoli, spinazie en pasta samen bereid in volle melk en aangedikt met crèmige ricotta en parmezaan. Lekker, maar naar mijn smaak misschien iets te te vol-zuivelachtig (naar haar zeggen gesmaakt door kinderen.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2023, 11:15:15
Citaat van: niewied op 09 januari 2023, 15:39:24
Citaat van: Sam op 08 januari 2023, 20:42:52
Citaat van: niewied op 08 januari 2023, 15:50:33
Mijn vrouw maakte een perfecte witlofrittata van in de lengte gehalveerde, gekookte, uitgelekte  witlof, overgoten met eistruif met wat knoflook en gebakken in een pan.
Wat een lekker idee, dat ga ik van de week ook maar eens maken!
zal mijn vrouw leuk vinden, beslist.
Gisteren gemaakt en het was een heel lekkere combinatie! Erbij grof desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2023, 17:53:11
Vanavond linzensoep met ui, paprika en wortel, en lekker veel indiase kruiden/specerijen. Geserveerd met een schep griekse yoghurt en pitabroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2023, 19:58:51
Een bloemkoolrisotto, lekker gekruid met o.a. knoflook, pepertje, salie, bosui. En vanmiddag weer een kom erwtensoep, daar was het ook echt weer voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 januari 2023, 20:56:46
Kool, rijst, gebakken ei en zoutzure tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 januari 2023, 21:09:45
Paddenstoelenravioli met in olijfolie gebakken witlof. Daarbij veldsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2023, 20:10:25
De tweede helft van de rode kool die ik drie dagen geleden heb gemaakt. Dit keer met gebakken aardappeltjes en limabonen in eigen vocht, met fijngesneden prei en peterselie. En vanmiddag weer een kom erwtensoep, voorlopig de laatste.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 januari 2023, 20:40:37
Broodjes groentekroket en zwaar teleurstellende patat. Deze snackbar krijgt geen herkansing meer (probeerde het na 2,5 jaar weer eens).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 januari 2023, 22:58:57
Bij Taverne Ter Linden in Jette (Brussel): gegratineerde savooierolletjes met o.a. champignons en schorseneren. Op de menukaart stond dat er gebakken aardappels bij hoorden maar uiteindelijk kregen we aardappelkroketten, wat ik helemaal niet erg vond. Wellicht was het omdat veel andere een pasteitje hadden met kroketten erbij. We waren met een groep van 14, dus sowieso een hele klus om alles tegelijk te serveren in een relatief klein restaurant (waar ze ook mensen met een minder makkelijke achtergrond een kans willen geven).

De desserten op de kaart waren naar verluid op. Dus in plaats daarvan kregen we een bordje met een bolletje chocolade-ijs, een stukje brownie en een cupcake met boterroomtopping. Ook erg lekker.

Ik ben hier al vaker geweest en ga zeker nog eens terug.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2023, 19:43:34
Spinaziestamppot! Erbij krokant gebakken plakjes halloumi, die moest nu echt op. Begin van de middag gebruncht met Turks brood uit de oven, gevuld met venkel, peterselie, knoflook, pepertje en kaas, en broodjes met allerlei beleg, waaronder gemarineerde tempeh uit de oven, hüttenkäse, chili-olie, radijs, komkommer en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 januari 2023, 19:50:08
Ovenschotel met spinazie, tortellini en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 januari 2023, 21:26:14
Gisteren was het jaarvergadering van mijn werk, in het Oude luxor theater in Roterdam. Het eten was vanaf vijf uur en het was meer snackachtig eten: pizza, broodje bonenburger, tofu curry met rijst. Er waren ook nog zoete aardappelfrietjes (en niet vega dingen).

Op zich prima allemaal, alleen van de de burger kreeg ik wat last van mijn histamineovergevoeligheid. Ik denk dat de saus te pittig was.

Mijn jongste zus die in Londen woont is dit weekend op bezoek. Mijn ouders en oudrre zus waren vanmiddag langs gekomen voor de lunch. Ik had bloemkoolsoep gemaakt en rolletjes van wraps. Verder lekkere afbakbroodjes, en o.a, hummus en vegetarische kip-kerriesalade van Johma.

Vanavdpond dus wat lichts voor avondeten, risotto met bloemkool, courgette en doperwtjes. Met was geraspte pecorino erover.

Morgen waarschijnlijk curry (met bloemkool  :) )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 januari 2023, 22:28:34
Bij mijn ouders: prei met champignons en kaassaus (door mij gemaakt, ik beland wel vaker in de keuken daar), aardappels en een Valess rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 januari 2023, 18:28:28
Om onverklaarbare reden al de hele week enorme zin in erwtensoep (dank Eelco 😄) dus vandaag een grote pan gemaakt. Vanavond dus erwtensoep met stevig desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2023, 19:09:21
Citaat van: Sam op 15 januari 2023, 18:28:28
Om onverklaarbare reden al de hele week enorme zin in erwtensoep (dank Eelco 😄) dus vandaag een grote pan gemaakt. Vanavond dus erwtensoep met stevig desembrood.
Graag gedaan  ;D

Na wat wikken en wegen besloot ik dat ik vanavond gewoon zin had in een lasagne bolognese met fijne sojabrokken, knolselderij, bospeen, paprika en prei. En als de lasagne uit de oven is, gaat meteen de broodpan en de oventemperatuur omhoog naar 250 graden voor een lekker Duits zuurdesembrood (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13683-freestyle-brood-a-la-kristof).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 januari 2023, 22:03:29
Gebakken prei met pindakaas, tofu en pinda’s, rijst en wat sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2023, 10:16:44
Gisteren geen curry gemaakt, maar volkoren pitta's met vivera gyros en een halve portie shoarma. Met gemengde sla, rauwkost en wat gebakkne bloemkool. Erbij knoflooksaus en een tahinsausje.

Vandaag is mijn vriend jarig, dus maak ik rijsttafel met waarschijnlijk eitjes in tomatensaus, tofu met ketjap, iets met spitskool en taugé en zoetzure tempé. Daarbij Zeeuwse uienkroepoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2023, 19:22:52
Champignonrisotto met erbij een lekker stoofje van bloemkool, broccoli, bosui en limabonen, gekruid met verse tijm en een scheut citroensap./
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 januari 2023, 09:26:55
Die uienkroepoek lijkt me lekker meisbaer, weer eens wat anders dan cassave.

Ik at gisteravond weer erwtensoep, de rest zit nu in de vriezer. Erbij notengehakt in bladerdeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 januari 2023, 10:06:30
Citaat van: meisbaer op 16 januari 2023, 10:16:44
Gisteren geen curry gemaakt, maar volkoren pitta's met vivera gyros en een halve portie shoarma. Met gemengde sla, rauwkost en wat gebakkne bloemkool. Erbij knoflooksaus en een tahinsausje.

Vandaag is mijn vriend jarig, dus maak ik rijsttafel met waarschijnlijk eitjes in tomatensaus, tofu met ketjap, iets met spitskool en taugé en zoetzure tempé. Daarbij Zeeuwse uienkroepoek.

Zeeuwse uienkroepoek? Cool! Ken het niet, maar ik ga het ook proberen. (nog gefeliciteerd met je vriend)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 januari 2023, 10:06:59
Hier vandaag hutspot met vegan hachee. Nu al zin in (het is 10:06  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 januari 2023, 15:55:59
Een curry met bloemkool, paprika, aardappelen, linzen met naanbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2023, 19:36:46
Alweer spinaziestamppot. Ik was aan het bedenken wat ik allemaal met de tweede helft van de zak spinazie wilde doen, maar een klein stemmetje bleef schreeuwen: "Gewoon weer stamppot!" Erbij een paar kleine sellerieschnitzeltjes.

De lunch heb ik overgeslagen, in plaats daarvan at ik met de vakgroep een puntje vegan chocoladetaart, gebakken door een collega.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2023, 19:47:12
Vanmiddag een infosessie over flexitarisme (in de catering) bij Sodexo, het bedrijf waar ik werk. Hoewel ik niets met de cateringafdeling te maken heb, was toch iedereen welkom. Lekkere maaltijdsoep met groente en witte bonen en daarbij brood waren voorzien.

Vanavond Bambi-geïnspireerd: prei met wortel in een kokos-pindasaus met daarbij gebakken tofuplakken en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 januari 2023, 19:57:31
Lunch op kantoor: tomatenpompoensoep, half broodje met ketjap tempé en taugé, open boerham met pompoenhummus en tomaat, verder nog allerlei groentes en wat bulger en wat kaas tortelini. Er was ook nog broodje vegan hotdog , maar mijn bord was wel vol genoeg   ;)

Vanavond vlinderpasta met tomaat, een zak soepgroenten en wokstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2023, 19:26:04
Een lasagne, dit keer gevuld met een fikse lading venkel en bloemkool in een romig sausje, gekruid met (veel) knoflook, pepertje, salie en Schabzigerklee. Bedekt met een laagje mozzarella, restje dat op moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2023, 19:35:32
Een chili-ovenschotel bedekt met een laagje krokante polenta. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 januari 2023, 21:30:46
Gevulde ravioli met champignons (vers AH), met courgette, paprika, prei, ui, knoflook, bleekselderij en verse kruidenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 januari 2023, 22:18:40
Vanmiddag pasteitje met vegetarische ragout met aardappelpuree in het bedrijfsrestaurant.

Vanavond een nieuwjaarsreceptie van de Vlaamse politieke fracties in Brussel. Daar waren genoeg hapjes en zelfs een buffet met wat vega opties. Dus dat was mijn avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 januari 2023, 22:45:56
Pita gyros met tranentrekkende knoflooksaus, heel erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 20 januari 2023, 10:05:13
Citaat van: Sven op 17 januari 2023, 19:47:12
Vanmiddag een infosessie over flexitarisme (in de catering) bij Sodexo, het bedrijf waar ik werk. Hoewel ik niets met de cateringafdeling te maken heb, was toch iedereen welkom. Lekkere maaltijdsoep met groente en witte bonen en daarbij brood waren voorzien.

Vanavond Bambi-geïnspireerd: prei met wortel in een kokos-pindasaus met daarbij gebakken tofuplakken en rijst.

Ha wat leuk!
Ik had gisteren opeens een kaartje voor een bandje, dus wat gehakte broccoli en mie heeft 8 minuten gekookt, en ging snel met wat pinda’s en saus uit flesjes in een bakje.
Op het station was het nog lauw en eigenlijk heel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2023, 19:30:50
Rode kool (simpel maar lekker gekruid met stoofpeer en goede balsamico), bruine bonen in eigen vocht, en rösti van aardappel, bosui en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 januari 2023, 21:28:26
Chips 'n dips: tortillachips met refried beans, tomatensalsa met ui, kwark, groentenprutje met zwarte bonen, prei, bleekselderij, paprika, mais, wortel, ui en knoflook. Met veel kruiden en een schepje chipotlesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2023, 21:38:53
Gaan eten met de mensen van het wijkcomité in een eetcafé vlakbij. Om praktische redenen konden we kiezen uit spaghetti Bolognese et spaghetti pesto. Logischerwijs nam ik de laatste.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2023, 19:26:57
Pompoenpizza! Een pizza belegd met flinterdunne plakjes gemarineerde pompoen, met eronder een laagje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 januari 2023, 20:40:39
Vanmiddag warme lunch voor 2 omdat een vriend me kwam helpen met een herstelling van de radiators: gestoofde venkel in tomaten-rodewijnsaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/14208-gestoofde-venkel-in-tomaten-portosaus), gebakken champignons en afbakbroodjes. We hebben niet alles kunnen doen, maar de hoofdradiator doet het weer zoals het hoort.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2023, 19:55:22
Rode kool (ik had eergisteren twee porties gemaakt), gebakken aardappeltjes en bruine bonen in eigen vocht. Ook heb ik vandaag weer een zuurdesembrood gebakken, hummus gemaakt en gemarineerde tofuplakken in de oven gezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2023, 22:15:45
Gisteren hutspot met naast wortel ook pastinaak. Erdoor stukjes gebakken "kipburger".

Vandaag als lunch een maissoepje. Als avondeten couscous met kruiden en granaatappelpitjes. Met groenten met feta uit de oven; tomaatjes, paprika, cougette en bleekselderij met o.a. komijn, tijm en paprikapoeder. Erbij nog een beetje kwark met granaatappelpitjes, sumak en dille, en een tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 januari 2023, 22:36:39
Spruitjes stamppot met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 januari 2023, 12:32:55
Wij eten deze week ook spruitjes, lekker uit de aanbieding.

Vandaag eten we gelelinzencurry, uit een kookboek. Van het weekend gemaakt, het was een recept voor 4 personen en ik ben echt een grote eter, maar dit was minstens voor 6 personen. Dus vanavond deel 2 en deel 3 gaat in de vriezer voor het eind van de week :-). Het was wel heel zalig moet ik zeggen, dus geen straf (en mijn man heeft het gekookt dus het was ook nog eens nul moeite!).

Erbij basmatirijst en lekker koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 januari 2023, 17:17:10
Ook spruiten, gekookte aardappelen en vegan frikandellen (plantbased Delhaize).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2023, 19:26:22
Na een onverwacht lang telefoongesprek maakte ik een snelle Thai curry gevuld met glasnoedels, bloemkool, broccoli, bosui en kikkererwten. Lekker simpel en snel met een lepel currypasta en een klein pakje kokosmelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 23 januari 2023, 23:07:50
Afgelopen week had ik o.m. een rodekool en aardig wat venkel en witlof in huis uit m'n Vitatas, en ook een zakje kumquats en meer fruit.

Daarmee maakte ik maandagavond penne met een saus van ui, knoflook, venkel, witlof, sinaasappelsap en haverroom met walnoten, waar ik later in de week nog eens van at.

Woensdag maakte ik geroosterde rodekool met dukkah (https://www.anniepannie.nl/geroosterde-rode-kool-oven-rijst-amandelen-en-avocadodressing/) met erbij gekookte aardappelen in de schil. Verder nog een heel erg lekkere salade van venkel, witlof, peer, kumquats, blauwe kaas en walnoten. Die salade maak ik mogelijk deze week nog een keer. :)

Vandaag weer rodekool uit de oven, maar wel heel anders (https://www.anniepannie.nl/geroosterde-rode-kool-oven-rijst-amandelen-en-avocadodressing/) (en geslaagder); ik had ook meditterraan gekruide nepkipstukjes gebakken en de rijst daar even bij meegebakken.

Verder heb ik nog een half zakje spruiten liggen die wel eens op mogen, misschien maak ik daar een dezer dagen een soep mee, of misschien probeer ik wel een Ottolenghi-recept uit dat een vriendin me stuurde (waarvoor ik dan eerst nog zwarte-knoflookpasta moet fiksen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 januari 2023, 18:36:14
Tomaten-wortelsoep, erbij kaiserbroodjes met kaas uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2023, 18:44:25
Rode kool, spruitjes, gebakken polentaplakken.

Eelco zou dit ook geschreven kunnen hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2023, 19:12:11
Rozemarijnrösti en een stoofje van bloemkool, bospeen en pintobonen, lekker gekruid met mosterdzaad, venkelzaad en piment. En vanmiddag had ik na een lange, frisse wandeling met de hond een klein bordje curry met basmatirijst (restje uit de vriezer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 januari 2023, 22:00:31
Mie met een blik vruchten en een zak wokgroenten   ;). Oh en nootjes natuurlijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2023, 22:13:19
Citaat van: meisbaer op 24 januari 2023, 22:00:31
Mie met een blik vruchten en een zak wokgroenten   ;). Oh en nootjes natuurlijk.
Goh, wie zou daar nu gekookt hebben?  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 januari 2023, 22:30:51
Ja joh  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 januari 2023, 19:09:17
Penne met courgette, kerstomaten, ui en look, rode paprika en rucola (en geraspte kaas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2023, 19:28:02
Een zeer smakelijke experimentele lasagne met een saus van pompoenpuree, gevuld met berglinzen, bosui, salie, knoflook en een pepertje. En vanmiddag at ik de tweede helft van het restje curry.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 januari 2023, 21:00:20
Chinese "nasi"; ui, knoflook, gember, wortel, courgette, spitskool, taugé en wat mais, met allerlei Chinese smaakmakers. En dan gekooke rijst erdoor gehusseld. Met gebakken rooktofu erdoor en wat sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2023, 20:10:12
Champignonrisotto met erbij een stoofje van broccoli, bospeen, knolselderij en bruine bonen, gestoomd in wat bonenvocht en bestrooid met wat Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 januari 2023, 20:28:02
Gisteren erwtensoep met vega speckjes en desembrood met maanzaad en sesam. Vanavond tortellini met lekker veel champignons en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 januari 2023, 20:52:12
Rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes. Ik had een borrel op het werk en mijn vriend had makkelijke gekookt vanwege fysio  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 januari 2023, 21:41:46
Vanmiddag champignonsoep en een salade van komkommer, puntpaprika, bruine bonen en zwarte olijven.

Vanavond ovenfriet en omdat de oven toch aanstond daarin tegelijkertijd nog het restje spruitjes opgebakken en een paar wortels geroosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 januari 2023, 19:33:04
Vanmiddag pasta met spinazie-in-roomsaus en Parmezaanse kaas.

Vanavond supermarktsalade met couscous en falafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2023, 21:29:35
Kristof is vandaag eindelijk weer thuisgekomen en hij heeft meteen bezoek uit Duitsland meegebracht. Wij aten tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde bloemkool, broccoli en bospeen, en een salade van bruine bonen, spitskool en komkommer met mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 januari 2023, 21:41:41
Tortilla gevuld met chili, verder op te fleuren met blokjes komkommer, paprika, olijven,
guacamole, kruidenyoghurt en geraspte kaas. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 27 januari 2023, 22:37:35
Woensdag maakte ik gebakken spruitjes met zwarte knoflook, karwij en tijm, naar een recept van Ottolenghi en dus ook met wat citroensap en tahin erdoor. Ik had niet eerder zwarte knoflook gegeten, grappig spul wel. Erbij gekookte aardappelen in de schil en vegaballetjes met een groentenjus die ik eerder al eens had gemaakt (dus uit de vriezer). En citrusyofu toe.
Gisteren kliekje van de rodekool met rijst van maandag. Mandarijnen toe.
Vandaag weer pasta met venkel en witlof, dit keer met rodepepervlokken en kappertjes. Sinaasappel toe.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2023, 14:19:33
Gisteren uitje van mijn werk, we waren naar een bordspellencafé gegaan. Daar hapjes gehad (tortillachips met dipjes, dat soort spul) maar niet echt avondeten toen ik rond negen uur naar huis ging.
Thuis maar een snel een kop soep opgewarmd en een boterham met spiegelei gemaakt. Toen ik weer een beetje bijgekomen was ook nog een boterham met vegan vissticks met radijs, tomaat en ketchup gemaakt.

Gelukkig had ik bij de lunch op mij  werk al ene groot bord met salade en geroosterde groenten gehad, met een kopje knolselderijsoep, een broodje vegakroket en broodje met hallumi en groenten  ;D

Vandaag ga ik gebakkenbloemkool maken, met volkoren pitta's. Erbij kruidenkwark en een tahinsausje. Ook waarschijnlijk nog iets met tomaat en courgette, misschien kikkererwten ofzo.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2023, 20:25:21
We hebben bezoek, dus ik kook wat uitgebreider. Dit keer aloo gobi en een geslaagde dal van chana dal in een saus van gepureerde pompoen, gekruid met gember en kaneel. Erbij basmatirijst, pappadums en yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2023, 21:10:17
Lekker hoor, dahl!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2023, 21:31:36
Met de chili van gisteren flink pittige burritos gemaakt, grote bak frisse salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2023, 01:44:35
Citaat van: meisbaer op 28 januari 2023, 21:10:17
Lekker hoor, dahl!
Absoluut en deze dal was echt bijzonder geslaagd. Alleen de spelling blijft lastig. Ik schreef altijd dhal, maar tegenwoordig lijkt dal gebruikelijker te zijn, dahl komt inderdaad ook vaak voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 januari 2023, 20:53:25
Gisteren maakte ik een stamppot met (een deel van) de wittekool uit mijn groentepakket, aardappelen, paprika, kerrie, kokos en wat rozijnen. Verder ook twee soorten sla met tomaat, gegrilde kaki, pecannoten en wat blauwe kaas. Citrusyofu toe.

Vandaag met (een deel van) de bleekselderij uit mijn groentetas risotto gemaakt met naast de gebruikelijke ui en knoflook ook een prei erdoor, wat peterselie en stukjes walnoot, en een beetje zachte geitenkaas erover. En ik heb het laatste deel van de rodekool verwerkt in een salade met verder nog appel, munt en pecannoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2023, 21:03:55
Vanochtend hebben we met z'n vieren uitgebreid gebruncht met van alles en nog wat. Vanavond aten we een groente-bonenchili met zelfgemaakte tortilla's, ijsbergsla, kerstomaatjes, pepertjes, ananas, geraspte kaas en tabasco, alles naar wens te combineren - ik vind dat altijd gezellig eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2023, 22:11:05
Nasi met sojabrokjes. Daarbij pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2023, 23:02:08
Stamppot zuurkool met vega speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 januari 2023, 12:20:57
Gisteren stamppot met vega spekjes. Voor mij had ik er gekooke witlof door gedaan, mijn vriend had gekookte pastinaak en prei.

Ik had de groenten maar in een klein beetje water gestooft, dus het vocht daarvan ook door de stamppot gedaan. Als smaakmakers nootmustaat, gedroogde daslook en wat verse bieslook. En flink wat versgemaken zwarte peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2023, 20:03:56
Tagliatelle in pompoensaus, erbij salade van ijsbergsla, venkel, radijs en bruine bonen. De gasten hebben weer gesmuld  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 januari 2023, 20:05:21
Nasi van gisteren met gestoomde broccoli en plakjes rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 januari 2023, 21:24:42
Restje zuurkool van gisteren, lekker en snel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2023, 00:12:01
Gele rijst met oa.a bloemkool, courgette, prei, blik tomaten en kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 januari 2023, 15:44:41
Vandaag gestoofde biet, kikkererwtengumbo en een champignon-ui-venkel oliebol.
Morgen hebben we vier gasten die in elkgeval stoofpeer in wijnsaus met roquefort krijgen, de oliebollen die ik noemde en  een alligote met erwtjes erin.
ben druk geweest met een nieuwe computer naar mijn hand zetten. Dan vergaat je de eetlust.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2023, 21:34:25
Een teamuitje met de faculteit aan de kust in een conferentiehotel. Lunch van buffet met onder andere lekkere ravioli, laffe falafel, een soort pilav en allerlei salades en belegde broodjes. Avondeten weer van buffet: drie soorten (met alle respect en goed op smaak gebrachte) studentenprutjes, rijst en zelf samen te stellen salade. Alles vegetarisch, dat is fijn, alles ook prima eetbaar, en veel keuze, maar toch saai.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2023, 22:36:08
Stoofpotje van o.a pastinaak, knolselderij en wokstukjes. Met gebakken aardappelpartjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2023, 19:51:06
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen, bleekselderij en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2023, 21:16:40
Stamppot andijvie, met ook wat gebakken uienringen erdoor. Erbij kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 februari 2023, 21:20:28
Simpel wegens laat thuis. Orzo met roomkaas, schorseneren, gestoomde broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2023, 19:46:26
Maultaschen in groentebouillon. De Maultaschen had Kristof uit Duitsland meegenomen en die moesten nu toch eens worden opgegeten. Erbij een salade van bindsla, bleekselderij, radijs, komkommer en limabonen, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2023, 21:03:37
Volkoren wraps met kerrieaardappels, bloemkool, paprika, ui en knoflook. Met een hardgekookt ei. En ja, dit kon ik bijna helemaal met de voorspellende woorden typen  ;)

Tegelijk ook een bloemkoolstronksoepje met kerrie, santen en kikkererwten gemaakt voor morgen. Met croutons gemaakt van een boterham die ik per ongeluk 1 minuut ipv 10 seconden in de mangetron had gedaan  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2023, 22:32:37
Erwtensoep, erbij grof desembrood met friese nagelkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 februari 2023, 08:34:07
Dit hadden we zondag voor vrienden gemaakt: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1194727/bietentartaar-met-geitenkaas-en-gebakken-kappertjes

En omdat er veel basilicum over was, is er deze week twee keer pasta pesto. 😀
Vandaag met boontjes en mozzerella. Nu al zin in …
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2023, 20:19:07
Rode kool (weer twee porties klaargemaakt met stoofpeer, goede balsamico en citroensap), polentaplakken en bruine bonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2023, 23:49:58
Palmkoolstamppot met gebakken kastanjechampignons en witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 februari 2023, 17:01:54
Variatie op een oude bekende: pasta, spinazie, geitenkaas en pijnboompitjes.

Morgen en maandag couscous-salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2023, 19:56:08
Gisteren uitgebreid indiaas gekookt, de komende dagen reatjes snoepen! Vanavond saag halloumi met zelfgemaakte naan (gaat perfect op de pizzasteen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2023, 20:59:02
Een hartige pannenkoek gevuld met courgette, prei, bosui en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 februari 2023, 21:32:27
Rest palmkoolstamppot van gisteren, gekookte aardpeer (moest op) en een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2023, 21:44:05
Risotto met bleekselderij, venkel, aardpeer, prei, doperwtjes en wat zache geitenkaas en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2023, 20:32:41
Kristof had zin in pizza, dus hij heeft snel een deeg in elkaar gedraaid. De mijne was belegd met venkel, paprika, olijf, pepertjes en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 februari 2023, 22:17:25
Aardpeer, rijst, vegaburger, ketchup.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 06 februari 2023, 09:10:51
Gisteren erwten-courgette-munt-citroensoep met erbij superlekkere vegan kipbites -> https://www.ah.nl/producten/product/wi538735/vegan-fried-chickn-vegan-popcorn-chicken (https://www.ah.nl/producten/product/wi538735/vegan-fried-chickn-vegan-popcorn-chicken).

Vanavond linzencurry uit de vriezer, met basmati en koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2023, 11:30:37
Gisteren stoofpotje met venkel, knolselderij, pastinaak, zoete aardappel, bloekmkoolstronk, wortel, prei, gemengde bonen en een blik tomaten. Op z'n Italiaans gekruid.
Met erbij gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 februari 2023, 13:49:01
Gisteren nog een keer curry restjes, dit keer dhal, paneer, en eitjes-curry. De laatste beetjes zitten nu in de vriezer.

Vanavond witlof met aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2023, 20:19:04
Spruitjesstamppot met een kazig burgertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2023, 21:20:53
Verse schorseneren in sojaroomsaus, vegaburger, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 februari 2023, 11:04:41
Citaat van: meisbaer op 06 februari 2023, 11:30:37
Gisteren stoofpotje met venkel, knolselderij, pastinaak, zoete aardappel, bloekmkoolstronk, wortel, prei, gemengde bonen en een blik tomaten. Op z'n Italiaans gekruid.
Met erbij gekookte aardappels.

Dit klinkt wel lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 februari 2023, 11:05:29
Spruitjes met stukjes Peasmaker (iets teveel ingekocht en eigenlijk zijn ze niet zo superlekker maar ik maak ze uiteraard maar gewoon op).
Erbij iets van aardappel denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2023, 20:11:16
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde broccoli, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2023, 22:03:36
Pizza! Met een scherpe paprika-tomatensaus, olijven, champignons en vega speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 februari 2023, 22:20:08
Rijst met o.a taugé en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 februari 2023, 22:53:11
Polenta, bietensalade, restje schorseneren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 08 februari 2023, 19:08:33
De groenten van de AH bleken geen week houdbaar dus vooraf broccolisoep, en toen de geplande mix van prei, rijst, tofu, pinda, pindakaas en ketjap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2023, 20:14:49
Aziatische noedels met broccoli, bospeen, spitskool en taugé, met de nodige smaakmakers natuurlijk. Erbij gemarineerde tofu uit de oven en een atjar van komkommer en radijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 februari 2023, 20:43:31
Gebakken aardappelpartjes, valess satéschnitzel, gemengde groenten (pastinaak, prei, courgete) in een melksausje. Door mijn vriend gekookt  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 februari 2023, 05:58:54
Polentaplakken, gebakken champignons, broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 februari 2023, 09:13:44
Tortellini pesto met lekker veel kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 09 februari 2023, 12:21:11
"iets' met prei (heb er 3) en puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 februari 2023, 18:11:23
Beetje sneu: paprika en patatje op station.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2023, 19:52:44
Tagliatelle in salieboter. Erbij een lekkere salade van ijsbergsla, bleekselderij, radijs, komkommer en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 februari 2023, 20:35:32
Knolselderijstamppot, broccoli, gekookt eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 februari 2023, 21:27:34
Quesadillas, met gratis gekregen Knorr veggiewraps. Geen fan van die wraps. Maar wel gratis 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2023, 19:52:49
Na twee fietstochten (naar de Uithof en weer terug, met op een paar punten wat zoeken) had ik zin in gebakken aardappeltjes en bloemkool in een volwassen papje. Ik had vanochtend flink ontbeten en niet geluncht, wel had ik voor mij en mijn collega's "Kuchenbruchstücke nach Sacher Art" meegenomen (Kristof had de oven per ongeluk op de grilstand gezet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2023, 22:56:41
Dipgroente met griekse yoghurt, erbij vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 februari 2023, 23:28:19
Vanmiddag: Griekse salade van bij de betere groentewinkel in Hasselt.

Vanavond: opgebakken pierogi met zuurkool en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 februari 2023, 11:27:03
Frisse couscoussalade 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2023, 19:41:14
Gisteren reünie van het Stedelijk Gymnasium Leeuwarden... in Utrecht. In café het Gegeven Paard. De hapjes waren duidelijk ingekocht, behalve de nachoschotel, een zielloze berg zompige supermarktnacho's met allerlei sauzen en maïs. Gezellig en leuk was het echter wel!

Vandaag hadden we bezoek van een paar familieleden voor een bescheiden housewarming. Ik had een lekkere, simpele soep in elkaar gedraaid, met allerlei toppings op tafel. Kristof had een taart, een Frankfurter Kranz, gebakken. Avondeten wilden ze niet meer, een simpele tosti en een kop koffie was meer dan genoeg. Mijn oudoom was verrast dat een tosti zonder h@m, maar met kaas, champignon en bosui, zo lekker kon zijn. Kristof en ik hebben de soep opgemaakt, dat was ook meer dan genoeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 februari 2023, 21:15:28
Toevallige tapas: aardappeltortilla, puntjes quesadilla, knoflook champignons in roomboter, salade met (heel flauwe) gorgonzola en walnoten, spiesjes mozzarella en cherrytomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2023, 21:47:48
Vrijdag feestje op het werk, broodje vegan hamburger met vegan kaas, tomaat en sla. Met zoete aardappelfrietjes en salade. Later ook nog een raket ijsje (het thema was Space) en wat snackjes.

Gisteren bij een vriendin wezen wandelen en toen makkelijk volkoren pitta's met vivera gyros en een zak veldsla met bietjesreepjes, tomaat en komkommer. En veel knoflooksaus.

Vandaag weer eens zelf gekookt: champignoncurry met courgette en tomatenpuree, gebakken paneer met doperwtjes, fenegriekblaadjes en kokossaus, bietjesraïta en mini naan. Met mog wat mangochutney.
Was erg lekker geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 13 februari 2023, 13:55:28
Maaltijdsalade met o.a. shoarmareepjes en oesterzwammen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2023, 20:06:17
Kristof had zin in tagliatelle in salieboter, Erbij aten we een lekker stoofje van spruitjes, bospeen, koolrabi en limabonen, gekruid met citroensap, gemalen mosterd- en venkelzaad en nootmuskaat van de rasp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 februari 2023, 21:23:25
Ertensoep, erbij een rustieke zuurdesem olijven-tomaten ciabatta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 13 februari 2023, 21:39:43
Ah, alweer twee weken niet gepost hier.
Ik kookte de laatste tijd onder andere:
- couscoussalade met o.a. kaki, paprika, amandelen en harissa
- rijst met kerriekool en cashewnoten
- Reuben tempeh-salade met Chinese dan wel witte kool en zuurkool, heel lekker gemarineerde tempeh, croutons, appel en een royale hoeveelheid dressing gebaseerd op cashewnoten (mijn favoriet uit het boek Salad samurai)
- Chinese aubergines en tomatensalade (uit Vegatopiakookboek #2) met noodles en tofu in boemboe rietja

Gister was ik op een feestje en daar at ik twee witte bolletjes met kaas (de tomatensoep was helaas niet vega), een mini-krentenbolletje en een stukje quiche. En veel chips. ;)
Vandaag het laatste kliekje van de wittekoolstamppot die ik eerder eens maakte, met ook het restje tofu rietja en wat cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 februari 2023, 22:28:30
Tijdens een politieke vergadering bami van bij de Chinees om de hoek. Niets bijzonders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2023, 00:31:14
Rijst met zak Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.

Als lunch pitta met zachte geitenkaas en erbij ene salade van witlof en komkommer.

Voor lunch morgen alvast een salade met gebakken venkel, partjes bloedsinaasappel en komkommer gemaakt. Met het laaste beetje zachte geitenkaas.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 14 februari 2023, 16:35:22
Boerenkoolstamppot met vivera spekjes en vegan balletjes van Ikea. Erbij amsterdamse uitjes (en jus). Lekkerrrrrrr!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 februari 2023, 18:28:32
Pie met spinazie, champignons, flauwe gorgonzola en scherpe cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2023, 20:26:32
Boerenkoolstamppot met zilveruitjes en twee kazige burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2023, 08:30:51
Gisteren krokante kipburger en pasta met groenten in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 februari 2023, 08:40:28
Gisteren simpele penne met gebakken champignons en diepvriesspinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 februari 2023, 09:22:17
'iets' met spruitjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2023, 19:42:22
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (met véél knoflook) met erbij een salade, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 15 februari 2023, 22:10:06
Met de laatste aubergine uit mijn groentepakket (kon nog net) eggplant kibbeh gemaakt uit Appetite for reduction.
Erbij een salade gebaseerd op dit recept (https://minimalistbaker.com/kumquat-kale-salad-with-tahini-dressing/), met witte en Chinese kool i.p.v. boerenkool, en verder een halve avocado, de laatste kumquats en wat pistachenootjes.
Nu heb ik heel veel dressing over dus ik eet dit nog wel een keer deze week. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 februari 2023, 08:30:43
Stoofpot van kapucijners en bleekselderij. Daarbij (Belgische) quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 februari 2023, 15:51:05
Pitabroodjes met zelfgemaakte falafel. En een beetje knoflooksaus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2023, 19:35:59
Een beetje dan, hè  ;D

Gele rijst met knokselderij, prei, courgette, een grote zak taugé en roerbakstukjes van de Dirk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2023, 19:39:02
Spaghetti cacio e pepe, erbij een salade van ijsbergsla, bospeen, venkel, koolrabi en limabonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 februari 2023, 21:53:40
Ethiopisch bij Vegitopia (https://vegitopia.be/)* in Brussel. Appeltaart toe.

*Nee, geen tikfout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 februari 2023, 16:37:08
'iets' met worteltjes, een kipfilet van Vivera en vegan aardappelgratin. Beetje simpel maar de wortels moeten op. En morgen weer starten met een vers weekend en een lege koelkast om te vullen :cheer:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2023, 20:26:47
Voor het eerst sinds onze verhuizing, bedacht ik tijdens het eten: Muschelnuscheln (schelpjespasta met groente en bonen in een rozemarijnige tomatensaus). Tussen de middag had ik op mijn werk een farina gevuld met venkel, kerstomaat en peterselie, die ik gisteravond snel in elkaar had gedraaid: erg lekker, dat ga ik vaker doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2023, 20:17:50
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons, rode en groene paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 februari 2023, 21:17:14
Aardappelgoulash met borlottibonen en een dot zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2023, 21:43:18
Gisteren bij Serpha in Amsterdam gegeten.
Een portie Onion Bhajee's met sausjes gedeeld als voorafje. Daarna had ik een Titibaanse schotel met noedels en twee Momo’s met een beetje tomatensaus. Die noedels waren met groenten en sojasaus gewokt. De momo's hadden een aardappel-groentenvulling.
Mijn vriend had een biryani met raïta. Erbij hadden we een knoflooknaan.

We kregen ook nog popadums met drie sausjes tijdens het wachten, en ik had twee mangolassi's gedronken, die heel erg lekker waren.

Toen zat ik een beetje erg vol en ik moest nog naar een concert  ;D . Ik had in ieder geval geen honger toen ik om half één thuis kwam.

Vandaag volkoren wraps met Mexicaanse tomatensaus met kidneybonen, ui, knoflook, mais, courgette, paprika en zoete aardappel. Ik had ook nog refried beans gemaakt, en tomatensalsa met rode uit. Erbij wat kwark en geraspte pecorino.

Als lunch had ik shakshuka gemaakt van een paar tomaatjes, rode ui,  zoete aardappel en een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 februari 2023, 09:22:32
Gisteren een high tea gemaakt voor 4 personen, met champagne en zelfgeperst appel-sinaasappelsap erbij.

Komkommersandwiches, ei en waterkers sandwiches, cheddar, tomaat en uienchutney sandwiches, mini vegetarische worstenbroodjes, mini quiche en wat focaccia als hartige dingen.

Zelfgebakken scones met clotted cream en jam, cakejes met abrokozenvulling en chocoladeglazuur, en gekochte chocoladetruffels als zoete componenten.

Was allemaal erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 februari 2023, 19:57:17
Vrij waardeloze mitraillette falafel bij Snack Sainte-Catherine in Brussel-centrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2023, 20:00:08
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde spruitjes, bleekselderij, bospeen en pintobonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2023, 20:30:05
Spruitjesstamppot met twee bijzonder goed geslaagde kazige burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2023, 22:35:14
Voor mijn werk een paar daagjes op bezoek bij onze Duitse vestiging.
Ik ben er al vaker geweest dus ken het stadje onderhand best goed.

Bij Vietnamees eettentje Lila eerst een groentensoepje vooraf. Daarna rijst met gewokte groenten, gebakken tofu en een zachte pindasaus. Lekker, niet te duur (en heel Duits alleen contant te betalen).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 februari 2023, 23:00:19
Stoofpotje van rode ui, bleekselderij, wortel en kastanjechampignons met rode curry en kokosmelk. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 februari 2023, 09:28:17
Tortellini in een romige kaassaus met mon chou en gorgonzola, met lekker veel kastanje champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2023, 20:26:24
Vanmiddag op werk geluncht met een farinata gevuld met bosui, groene paprika, kerstomaat en peterselie. Vanavond, na een fikse fietstocht (vanuit de Uithof via Utrecht Centrum naar Nieuwegein Zuid) heb ik snel een spaghetti aglio, olio e peperoncino in elkaar gedraaid, met erbij een salade van veldsla, venkel, paprika, radijs, komkommer en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 februari 2023, 22:49:43
Het is hier in Duitsland nog de laatste dag van carnaval, dus verkleed naar het werk omdat we vanavond Addams family filmavond hadden. Tijdens de film werden de pizza's bezorgd. Helaas knipperde de bezorger geen moment toen we verkleed de Pizza's kwamen aanpakken. Ik denk dat ie al meer verklede mensen hade gezien de afgelopen dagen  ;D

Anyway, het was een Italiaanse pizza met groenten. Ik had een prima kleine pizza die in Nederland denk ik als medium zou doorgaan. De large was echt enorm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 21 februari 2023, 23:16:39
Citaat van: meisbaer op 21 februari 2023, 22:49:43
De large was echt enorm.

Een dikke pizza?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 februari 2023, 23:46:54
Nee, iets van 35 cm of zo diameter  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 21 februari 2023, 23:59:39

Oh, niet dik dus, maar wel een aardige omvang. :nerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2023, 20:08:53
Citaat van: B@ñ@ñenschuimpje op 21 februari 2023, 23:59:39
Oh, niet dik dus, maar wel een aardige omvang. :nerd:
Het was vast ook een lieve pizza  ;D

Wij aten spaghetti cacio e pepe met erbij een salade van veldsla, bleekselderij, paprika, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 februari 2023, 21:54:46
Zelfgemaakte rode kool, gebakken champignons, knolselderijstamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2023, 19:31:22
Spinaziestamppot, sellerieschnitzeltjes en gestoofde champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 februari 2023, 20:07:26
Rode kool (van gisteren) met gekookte aardappels en gebakken seitanplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2023, 20:36:05
Stamppot romana sla met speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 februari 2023, 11:57:49
Nog veel sociale dingen gehad in Duitsland , naast veel vergaderingen en overlegjes. Twee keer wezen lunchen (elke keer met een ander development team), een crunchy veggie burger bij een Amerikaanse diner en een Veggie thali met o.a. pakora's en palak paneer.

Dan nog 's avonds uit eten geweest bij de Ethiopiër, waar we niet hadden gereserveerd maar na even aan de bar gezeten te hebben ze wel een plekje hadden. Ik had een bord met o.a. linzen, shiro en okra.
En Flammkuchen gegeten bij een traditioneel restaurant ergens een stukje buiten de stad.

Nu zitten we weer in de ICE terug naar huis, ik heb lekkere broodjes gehaald bij de backwerk en ik heb nog een soort van kaasspeadgemaakt met camembert bij me als beleg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2023, 16:00:49
Zelfgemaakte sushi, met avocado, wortel, gegrillde paprika, omelet, komkommer en mais.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2023, 19:05:48
Rode kool met stoofperen, rösti gekruid met karwijzaad, bruine bonen in eigen vocht. Dat blijft een lekkere wintermaaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 februari 2023, 19:38:09
Toevallige tapas: restje sushi, focaccia met olijven en paprika, stukje aardappeltortilla, quesadilla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2023, 20:11:17
Vanochtend gebruncht met hartige pannenkoeken. Vanavond at ik couscous met broccoli, bospeen, venkel en kikkererwten in een kruidig tomatensausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 februari 2023, 22:57:39
Hi,
Vandaag dahl van rode linzen (wortel, ui, knoflook, selderiekoil, ghee, specerijen), k&k pannekoeken (AH), gemengde salade met bladsla, sinaasappel, peterseliewortel; gesmoorde pompoen met sojasaus/mirin/knoflook.
Gisteren met vrouw/dochter/schoonzoon bij Albrecht, veganistisch restaurant in Eindhoven (alleen na afspraak). Redelijk vol. Vandaag was er geen plek meer. Uitstekend, wel aan de prijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2023, 12:59:05
Vrijdag had mijn vriend simpel rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten gemaakt. Gisteren had ik nog niet zoveel puf, dus mocht hij ook koken.
Dat werd macaroni met tomatensaus en o.a. veg shoarma.

Vandaag aardappels met spruitjes (ik) en regenboogwortels (hij) en een schnitzel. Ik denk dat ik een uienjus met wat aardpeer erbij ga maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2023, 20:45:56
Pizza! De mijne belegd met spinazie, rode paprika en venkel, verder ook met schijfjes knoflook en fijngesneden salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 februari 2023, 09:50:06
Gisterenmiddag gegeten bij Brasserie Boudin in het West-Vlaamse Sint-Eloois-Vijve. Met zo'n naam (Frans voor bloedworst of witte worst) verwacht je geen groot vegetarisch aanbod. Ik had dus als voorgerecht kaaskroketten, als hoofdgerecht pasta met paddenstoelen en truffel (wel moeten vragen om de parmaham weg te laten), irish coffee toe. Uiteindelijk was alles wel zeer correct.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 februari 2023, 18:23:15
penne met champignons en savooiekool in lichte roomsaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2023, 19:27:00
Tagliatelle in salieboter met erbij lekker gemarineerde, gestoofde spruitjes, bloemkool, bleekselderij, bospeen en pintobonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 februari 2023, 14:30:34
Stoofpot van een flinke biet uit de biowinkel met champignons en pindasaus. Daarbij sushirijst. Eigenlijk wou ik kleefrijst kopen, maar de sushirijst stond in de kast van het kerstmenu (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus-2022/15223-het-hapjesmenu#sushirijstballen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 februari 2023, 15:24:04
witloof à la flamande (overigens hebben witloofboeren het moeilijk omdat het minder wordt gegeten, zogenaamd te bitter - en het lijkt me al veel minder bitter geworden tegen vroeger)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2023, 20:03:21
Gnocchi met erbij een salade van veldsla, bleekselderij, radijs, gele paprika en pintobonen, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 februari 2023, 21:41:19
Stoofpotje van o.a. paarse peen, pastinaak en pinda's. Die was goed paarsrood geworden door de paarse winterpeen. Met (aardappel)partjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2023, 22:55:21
Citaat van: karl op 28 februari 2023, 15:24:04
witloof à la flamande (overigens hebben witloofboeren het moeilijk omdat het minder wordt gegeten, zogenaamd te bitter - en het lijkt me al veel minder bitter geworden tegen vroeger)
Ik ben gek op witlof maar het smaakt tegenwoordig nauwelijks meer ergens naar, zo jammer!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2023, 22:57:03
Zelfgemaakte sushi, erbij een lekker lang getrokken noedelsoepje met veel kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 maart 2023, 11:53:10
Vegan steak van Jumbo (uit nieuwsgierigheid gekocht).
Erbij spruitjes en ik denk aardappeltjes uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 maart 2023, 17:35:20
Sven's aardappelengoulash met wortelen, rode paprika, uien en borlottibonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2023, 19:57:42
Muschelnuscheln: schelpjespasta met broccoli, venkel, bospeen, gele paprika en limabonen in een citroenige tomatensaus. En vanmiddag heb ik op mijn werk geluncht met een snelle farinata (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ontbijt-lunch-en-brunch/15271-een-snelle-farinata-voor-de-werklunch-of-als-makkelijk-feesthapje).

Voor morgen op het werk heb ik alvast een bulgursalade met bloemkool, bospeen, paprika, kikkererwten en peterselie voorbereid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 maart 2023, 21:19:52
Chinese nasi: rijst met lenteui, gember, knoflook, rode ui, gele wortel, courgette en prei. Met omeletreepjes erdoor. Als smaakmakers verder een beetje chilibonenpasta, zwartebonensaus, hoisinsaus, rijstwijn, sesamolie en sojasaus.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 maart 2023, 21:21:18
Pasta met tomaten-spinaziesaus. Afgewerkt met geraspte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2023, 19:38:30
Spitskoolcurry met rozijnen. Erbij pappadum en een klodder Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 maart 2023, 21:12:22
Ik was op zoek naar orzo in mijn overvolle keukenkast. Toen kwam ik uit bij een pak tortilla's dat vrij dringend op moest. Daarom heb ik de tortilla's maar gevuld met de saus van gisteren, bruine bonen en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2023, 21:21:21
Stamppot spinazie met gegrillde halloumi (door een post van Eelco ineens erge trek in!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 maart 2023, 23:28:24
Verschillende soorten pizza op mijn werk, voor een bordspelletjesavond. Ik heb zo'n vermoeden dat de groentenpizza misschien vegan kaas had, ik reageerde er een beetje allergisch op. Anders zou ik niet weten wat het was (olijf?).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 maart 2023, 15:16:52
Citaat van: Sam op 28 februari 2023, 22:55:21
Citaat van: karl op 28 februari 2023, 15:24:04
witloof à la flamande (overigens hebben witloofboeren het moeilijk omdat het minder wordt gegeten, zogenaamd te bitter - en het lijkt me al veel minder bitter geworden tegen vroeger)
Ik ben gek op witlof maar het smaakt tegenwoordig nauwelijks meer ergens naar, zo jammer!
Vaak is de biowitlof die we hier kopen (rond Eindhoven) nog behoorlijk van bittersmaak Gelukkig maar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 maart 2023, 15:26:40
Champignon/shitakeragout, bietensla, aligot met erwtjes, pompoen-wortelsoep-uisoep

Gisteren gefrituurde kleefrijstbolletjes, gebakken tofu, gemengde salade (bladsla, peterseliewortel, venkel, peer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2023, 20:04:15
Citaat van: Sam op 02 maart 2023, 21:21:21
Stamppot spinazie met gegrillde halloumi (door een post van Eelco ineens erge trek in!)
:D

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van veldsla, venkel, bospeen, komkommer en pintobonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 maart 2023, 20:29:20
Schelpjespasta met zak groenten, blik tomaten en veg gehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 maart 2023, 21:16:22
Salade van rauwe rode biet en appel.
Diepvriesquiche met prei en emmentaler.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 maart 2023, 22:30:24
Platbrood met Karma Shoarma, erbij komkommersalade en in roomboter geroosterde aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 maart 2023, 16:06:10
Mijn vrouw zegt dat ze Rösti gaat maken. En wellicht veggie kookworst en gewokte groenten plus salade. Newer a dull moment.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 maart 2023, 18:16:12
Geitenkaas-salade, want daar heb ik vaak trek in de laatste tijd. En pompoen uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2023, 20:10:38
Een vegan pizza belegd met aubergine, champignon, venkel en een bechamelsaus op basis van havermelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 maart 2023, 00:36:57
Morgen een pannenkoekennamiddag van de lokale politieke groep. De vegan pannenkoeken zijn - hoe voorspelbaar - voor mijn rekening. Om alles vlot te laten verlopen heb ik ze vanavond al gebakken. beslag van 1 kg bloem en 3 liter sojamelk betekent heel lang bakken. De eerste (mislukte) pannenkoek en de laatste (veel te dikke) heb ik wel opgegeten. Daarna had ik geen fut meer om te koken. Dan maar een bamischijf uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 maart 2023, 13:37:31
Gisteren inderdaad Rösti (aardappel/ui/wortel) en een frittata van witlof (kookroom, ei, kaas)

Vandaag Walliser Cholera (bladerdeeg met vulling van aardappel, appel, wortel) en gemengde sla en ik denk veggie kookworst.
Anekdote: ineen vroegere choleratijd was er weinig te eten. De Walliser boeren hadden nog wat aardappel en appel en ander knolgewas in hun kelder, kookten dat en dienden het op in een deeglap. Naam van het gerecht: cholera. Je kunt het er nu nog bij de dorpsbakker kopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2023, 20:04:04
Dit keer had ik zin in tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, waspeen en pintobenen (net zo'n 450 gram geweekt en gekookt, de rest komt straks in plastic bakjes in de diepvries.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 maart 2023, 20:47:03
Het bekende wokje van paprika, paddo en komkommer, zodat het dinsdag met sporten ook klaar staat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 maart 2023, 21:25:18
Andijviestamppot met geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2023, 19:58:24
Gebakken gnocchi met erbij een salade van veldsla, venkel, radijs, komkommer en pintobonen, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 maart 2023, 00:15:56
Rijst met zak Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 07 maart 2023, 11:25:33
Ik ga nog maar weer voor een bakje yoghurt en een banaan denk ik (griep).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 maart 2023, 15:17:26
Citaat van: neleH op 07 maart 2023, 11:25:33
Ik ga nog maar weer voor een bakje yoghurt en een banaan denk ik (griep).
beterschap gewenst. Ook nog een sinaasappel nemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 maart 2023, 15:19:33
vandaag om en nabij: kleefrijst, champginon/sperzieboon/prei/venkel, shorma in saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 maart 2023, 15:31:11
Ons bekende wokje: snel opgewarmd voor de cursus Frans.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2023, 21:09:45
Spruitjesstamppot met sellerieschnitzeltjes. Dit keer dus geen peulvruchten oid, dus ik neem vanavond nog wat pistachenootjes.

Tussen de middag had ik op mijn werk een (gisteren) zelfgemaakte farinata, gevuld met kerstomaat, bosui, bloemkool en peterselie. Toevallig had een Italiaanse collega ook een farinata meegebracht, vooral zij vond het een erg leuk toeval. Morgen neem ik de tweede helft van de farinata mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 maart 2023, 21:14:56
Macaroni met tomatensaus, allerlei groenten en plus veg. kipstukjes. Die per ongeluk al een week over datum waren, maar nog prima in orde bleken te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 maart 2023, 22:29:45
Capucijners met paprika, ui en vega speckjes, erbij appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 maart 2023, 09:28:45
Libisch: borek (soort loempia met aardappel, ui en kruiden), stoofgerecht met onder andere aubergine en tomaat. Daarbij brood.

Ik had Couchsurfing gasten uit Libië. Hij doet eigenlijk een doctoraat in Boekarest, zijn vrouw woont bij hem. Ze waren heel vriendelijk, maar bij de vrouw voelde ik toch een duidelijk cultuurverschil. Ze sprak geen woord Engels (en ik geen Arabisch) en ze hield zich ook afzijdig. Ze zijn 2 nachten bij mij gebleven, dit vind ik voldoende ivm mijn werk en andere activiteiten. Nu zijn ze onderweg naar hun volgende gastheer, eigenlijk een goede vriend van mij.

Ze hadden eerst gezegd dat ze vegetariër waren. Dat bleek eerder een uitvlucht te zijn om zeker te zijn dat het eten halal zou zijn. Ze zijn wel gewoon om vega te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 maart 2023, 15:16:18
Citaat van: niewied op 07 maart 2023, 15:17:26
Citaat van: neleH op 07 maart 2023, 11:25:33
Ik ga nog maar weer voor een bakje yoghurt en een banaan denk ik (griep).
beterschap gewenst. Ook nog een sinaasappel nemen.
Dank. Ik eet ook fruit!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 maart 2023, 15:17:02
Citaat van: Sven op 08 maart 2023, 09:28:45
Libisch: borek (soort loempia met aardappel, ui en kruiden), stoofgerecht met onder andere aubergine en tomaat. Daarbij brood.

Ik had Couchsurfing gasten uit Libië. Hij doet eigenlijk een doctoraat in Boekarest, zijn vrouw woont bij hem. Ze waren heel vriendelijk, maar bij de vrouw voelde ik toch een duidelijk cultuurverschil. Ze sprak geen woord Engels (en ik geen Arabisch) en ze hield zich ook afzijdig. Ze zijn 2 nachten bij mij gebleven, dit vind ik voldoende ivm mijn werk en andere activiteiten. Nu zijn ze onderweg naar hun volgende gastheer, eigenlijk een goede vriend van mij.

Ze hadden eerst gezegd dat ze vegetariër waren. Dat bleek eerder een uitvlucht te zijn om zeker te zijn dat het eten halal zou zijn. Ze zijn wel gewoon om vega te eten.

Oh wat cool dat je ze uitnodigde in je huis!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 maart 2023, 15:36:32
Citaat van: neleH op 08 maart 2023, 15:17:02
Citaat van: Sven op 08 maart 2023, 09:28:45
Libisch: borek (soort loempia met aardappel, ui en kruiden), stoofgerecht met onder andere aubergine en tomaat. Daarbij brood.

Ik had Couchsurfing gasten uit Libië. Hij doet eigenlijk een doctoraat in Boekarest, zijn vrouw woont bij hem. Ze waren heel vriendelijk, maar bij de vrouw voelde ik toch een duidelijk cultuurverschil. Ze sprak geen woord Engels (en ik geen Arabisch) en ze hield zich ook afzijdig. Ze zijn 2 nachten bij mij gebleven, dit vind ik voldoende ivm mijn werk en andere activiteiten. Nu zijn ze onderweg naar hun volgende gastheer, eigenlijk een goede vriend van mij.

Ze hadden eerst gezegd dat ze vegetariër waren. Dat bleek eerder een uitvlucht te zijn om zeker te zijn dat het eten halal zou zijn. Ze zijn wel gewoon om vega te eten.

Oh wat cool dat je ze uitnodigde in je huis!

ha mooi, alweer de griep voorbij.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 maart 2023, 15:37:06
vandaag gasten.
•   Salade Gieser Wildeman garni
•   Soep (venkel, ui, wortel, peer)
•   Aligot met erwt, sugarsnaps, bloemkoolmayonaise, paprika-wortelmoes. gehaktballetje in saus
•   Dessert
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 maart 2023, 19:54:43
Restjes: quesadilla, platbrood met dhal en een schep griekse yoghurt, olijfjes, komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 maart 2023, 20:47:07
Kofta (balletjes) gemaakt van PLUS vormbaar veg gehakt, met kruidige tomatensaus. Door de saus zat ook o.a. aubergine, courgette en prei.

Erbij rijst en komkommerraïta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2023, 21:27:35
Lasagne linzenbolognese met fijngesneden knolselderij, waspeen, courgette en groene paprika. Tussen de middag een paar puntjes van de groentefarinata die ik gisteren ook mee had als lunch. En na de kille fietstocht huiswaarts had ik zin in een tosti gevuld met kaas, aubergine, champignon en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 maart 2023, 21:35:12
Prei met champignons en kikkererwten in een tomatenroomsaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2023, 20:06:50
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van bindsla, bleekselderij, radijs, gele paprika, komkommer en pintobonen met yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 maart 2023, 19:26:43
In boter gebakken knolselderijplakken, kerstomaatjes, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 maart 2023, 19:54:04
Gisteren gele rijst met o.a. prei en taugé en nootjes.
Vandaag Unox vegetarische erwtensoep. Was ok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2023, 20:05:49
Aloo gobi, chana dal in pompoen saus (lekker met gember en kaneel), basmatirijst, pappadums, Turkse yoghurt. Dit alles viel ook bij mijn vader goed in de smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2023, 20:26:58
Pizzagourmet met van alles op tafel: tomatensaus, bechamelsaus, mozzarella, groene en rode paprika, champignons, sjalotjes, bosui, knoflook, aubergine, courgette, venkel, pompoen, pepertjes, salie, ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2023, 20:48:23
Volkoren couscous met lenteui, kruidige tomatensaus met aubergine, courgette, paprika, ui, knoflook, zoete aardappel en kikkererwten.

Als lunch had ik twee boterhammen met gebakken venkel, ingelegde rode ui, ketchup en vegan vistickes van Iglo  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 maart 2023, 23:48:03
Vanmiddag (diepvries)pizza met paddenstoelen en truffel.

Vanavond eerst een salade en crackers met hervekaas. Daarna net zoals gisteren gebakken knolselderplakken met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 maart 2023, 19:05:16
Boerenkoolstamppot met gebakken kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2023, 19:50:05
Vanochtend hebben we gebruncht met door Kristof zelfgemaakte broodjes. Vanavond aten we gebakken aardappeltjes (de nieuwe koekenpan bakt heel erg fijn) met bloemkool in een kazig bechamelsausje (restverwerking van overgebleven saus van gisteren).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 maart 2023, 21:48:17
Pasta met mozzerella en knoflook, salade met veel zwarte olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 maart 2023, 12:56:33
Gisteren als lunch curry ramen, met lenteui, zoete aardappel en radijsloof. Erg lekker en goed gelukt.

Dan 's avonds kaasfondue met gekookte bloemkool, en verder als rauwkost bleekselderij, wortel, komkommer en paprika. Erbij afbakbroodjes.

Zometeen als lunch gebakken bloemkool, kikkererwten en een tahinsausje.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 maart 2023, 19:15:15
Vanmiddag vegan fish&chips bij Ikea. Laten we zeggen 6/10.

Vanavond rest boerenkoolstamppot, gekarameliseerd witlof, linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2023, 20:07:22
Tagliatelle in salieboter met erbij een salade van rucola, radijs, bleekselderij, komkommer en pintobonen. Het was tenslotte een welhaast zomerse dag  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 maart 2023, 20:30:36
Bloemkool, aardappels en een aufwienerschnitzel. Met een groentensausje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 maart 2023, 19:00:46
Ragout van prei, champignons, room en een lokaal IPA-bier. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 maart 2023, 19:38:53
Tortellini tomatensaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2023, 21:25:12
Muschelnuscheln. Met zeven vegan paaseitjes als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2023, 21:53:07
Citaat van: Eelco op 14 maart 2023, 21:25:12
Muschelnuscheln. Met zeven vegan paaseitjes als toetje.

Volkoren macaroni met blik tomaten, zak groenten en Veg Slager rulgehakt. Met drie vegan paaseitjes als toetje (al was dat al wel weer genoeg chocolade voor mij vandaag).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 maart 2023, 10:58:14
Gisteren rijst, gebakken tofu, ui en aubergine, emping en bawang goreng.
Vandaag kk Japanse noedels , gebakken bloemkool/ui/knoflook/ en dan nog een eiwitgerecht bedenken. Ik denk zo een kk Schnitzel of ander kk veggie baksel (kk: kant en klaar)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 15 maart 2023, 12:31:42
Gisteren andijviestampppot met vegan spekjes van Vivera en een vegan kaasschnitzel van Aldi (zo lekker).

Vandaag het restant, F eet een restant indiase dahl met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 maart 2023, 18:35:13
ovenschotel van vooraf gewokte paksoi met seitangehakt, aardappelschijfjes en gemalen kaas met wat melk on top
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2023, 19:57:22
Tagliatelle in pompoensaus, waarschijnlijk voor de laatste keer tot het weer herfst wordt. Op het werk lunchte ik met een paar puntjes farinata en thuis at ik nog een restje Muschelnuscheln van gisteren. Na twee dagen achter elkaar twee keer 40 minuten gefietst te hebben, heb ik klaarblijkelijk behoefte aan extra calorieën  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 maart 2023, 21:15:44
Kokos-amandelcurry met kipstuckjes, gebakken aaddappelblokjes met bloemkool , ui en o.a. komijnzaad en nigellazaad, komkommerraïta, mangochutney en mini naan.

Ik heb wat last van mijn verstandskies/kaak, dus langzaam eten en dan gaat het wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2023, 19:53:04
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij salade van rucola, bleekselderij, koolrabi, radijs en pintobonen. 's Middags had ik nog een pitabroodje gevuld met kikkererwten, spitskool, komkommer en yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2023, 21:00:14
Risotto met courgette, prei, bleekslederij, waterkers en doperwtjes. Met een betje geraspte manchego.

Mijn vriend moest naar de tandarts vandaag en ik heb nog last van mijn verstandskies, dus lekker zacht eten.

Als lunch had ik een bloemkoolstronksoepje met kerrie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 17 maart 2023, 11:41:23
Gnocchi met courgette, tomaat, wat sperziebonen en vast nog meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2023, 19:52:43
Spinaziestamppot met een sellerieschnitzeltje en een handjevol gekruide, warme kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 maart 2023, 09:51:47
Groentepannetje met basmatirijst bij restaurant Horchem in Monschau. Beetgare groenten (courgette, wortel, bleekselderij, paprika...) in tomatensaus. Klassiek maar heel goed klaargemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2023, 19:22:05
Alweer stamppot, dit keer andijviestamppot. Erbij twee lekkere vegan kikkererwten-courgette-burgertjes, gekruid met komijnzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 18 maart 2023, 19:39:10
Ons bekende wokje maar dan met rooktofu. Was eigenlijk wel lekker en het leek makkelijker droog te bakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 maart 2023, 21:16:01
We waren naar de schoonouders, die sinds kort in een zorgflat wonen. We hadden nog in hun huis geslapen, maar daar is het meeste al uit verhuisd. Dus we hadden buiten de deur gelunched (ik een tomatensoepje met wat brood en boter, mijn vriend een broodje met gebakken brie, walnotenen een slalade van komkommer en appel.

Mijn kies doet nog steeds vervelend bij mijn kaak, dus we hadden voor in de trein maar eierkoeken en croissants gekocht, want lekker zacht en goed pletbaar.
Thuis hadden we gelukkig nog blikken Chinese tomatensoep staan, dat ging er wel in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 maart 2023, 18:38:49
Gisteren in Monschau, weer bij restaurant Horchem zoals op vrijdag. dit keer waren mijn ouders, zus en schoonbroer er ook bij. Het weekendje weg was een kerstcadeau voor mijn ouders. Zelf was ik een dag eerder gekomen om trektochtje door de regio te doen en om wat uit te rusten.

Ik nam dit keer pasta met gorgonzola en een kleine salade (Beilagesalat) erbij. Opvallend was dat een zeer groot deel (het merendeel) van de gasten schnitzel bestelde. Deze stond bovenaan op de menukaart en was vrij goedkoop in vergeleken met de rest (€15,50). Addertje onder het gras was wel dat de saus erbij betalend was (€2,50 à €3,00) en dat gasten gevraagd werden welke saus ze erbij wensten. Wanneer enkel schnitzels besteld werden, kwam het eten ook veel sneller uit de keuken.

Nu terug thuis. Wortelstamppot met kaas-spinazieburger en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2023, 19:24:55
Na de geslaagde kikkererwtenburgertjes van gisteren had ik nu burgertjes gevormd van geprakte kidneybonen, sjalot, peterselie en maïsmeel. Deze burgertjes bleven helaas wat onsamenhangend, blijkbaar bindt kikkererwtenmeel een stuk beter. Lekker waren ze wel. De koekenpan was goed gevuld, want naast de burgertjes heb ik er ook kleine rösti van aardappel, bosui en rozemarijn in gebakken.

Erbij had ik gestoomde venkel en bloemkool in een vegan bechamelsaus, van zelfgemaakte havermelk. Oud-gastredacteur Sophie had een recept van PuurGezond (https://www.puurgezond.nl/lekker-dwalen/hoe-maak-je-havermelk) op Facebook gedeeld, wat mij deed besluiten om eindelijk een passeerdoek (https://www.bol.com/nl/nl/p/kaasdoek-passeerdoek-neteldoek-passeerzeef-notenmelkzak-zeefdoek-200-mesh-15x20-cm/9300000129717589/?referrer=socialshare_pdp_www) te kopen. Het kost nauwelijks tijd, je hoeft niet meteen een hele liter op te maken, en een heel stuk goedkoper dan een pak havermelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 maart 2023, 20:40:26
Jambalaya met rooktofu en extra prei:
https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 maart 2023, 17:41:22
Samosas van Soto, stoofpotje van ui, spinazie, aardappelblokjes, tomatenblokjes en sojascheuten, kerriesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2023, 19:31:40
Kristof had in de auto het een en ander gesnackt en naar eigen zeggen de afgelopen dagen in Flensburg een ernstig groentetekort opgedaan. Daarom kreeg hij een fikse salade van bospeen, venkel, koolrabi, komkommer en pintobonen met een yoghurt-mosterd-stroopdressing.

Ikzelf had trek in iets warms en maakte daarom van het restje zelfgemaakte amandelmelk een hartige volkorenpannenkoek gevuld met prei, bosui, courgette, champignons en peterselie.

Vanmiddag heb ik geluncht met een tosti gevuld met kaas, spinazie, salie en champignons. En voor morgen op het werk heb ik een bulgur-linzensalade gemaakt, gevuld met koolrabi, bosui, bospeen en peterselie voorbereid. Mocht ik toch trek hebben in iets warms, kan ik hem zelfs in de magnetron warm maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 maart 2023, 00:33:35
Als lunch vandaag een omelet met gebakken venkel en wat waterkers op brood.

Verder vanavond volkoren macaroni met brie, tomaat, courgette en prei.

Morgen heb ik met mijn huidge team een afscheidsuitje, aangezien de teams worden heringedeeld. We gaan bowlen en daarna bij Hummus eten  :hungry: .

Met mijn kaak/kies gaat het gelukkig al wat beter, al is het nog gevoelig om mijn mond meer dan twee cm open te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 21 maart 2023, 10:07:17
Veel plezier alvast vanavond (ik geloof niet dat ik mijn collega's mee zou krijgen naar een resto dat Hummus heet, dus lucky you!).

Ik ga vanavond ook uit eten met 2 vriendinnen bij Focus in Arnhem (op dinsdag is veel gesloten, maar deze was wel geopend gelukkig).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2023, 19:49:07
Smakelijk eten, Meta en neleH!

Omdat het vanochtend toch droog was, ben ik weer op de fiets naar de universiteit gegaan - en weer terug. Ondanks de lekkere bulgursalade als lunch had ik na thuiskomst toch trek, dus heb ik snel een Libanees platbrood met champignons, bosui, peterselie en kaas onder de grill geschoven. En vanavond aten we tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde broccoli, bospeen, bloemkoll, venkel en pintobonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 maart 2023, 22:40:34
Kies is gelukkig een stuk rustiger! Alleen moet ik mijn kaak weer een beetje soepel krijgen, maar het gaat al beter.

Hummus is een vegetarisch restaurant, dat is bij mijn werk helemaal niet raar gelukkig. Mijn Belgische collega's zijn erg gecharmeerd van een Libanees eettentje in de buurt van ons kantoor in Antwerpen, dus dit beviel ook erg goed.

Omdat we met iets van 15 man waren, konden we niet kiezen maar kregen we gewoon een heleboel bakjes met allerlei lekkers. O.a. hummus met verschillende toppings, geroosterde aubergine, tajine, mulhamara, fetacrėme, baba ganoush, rodekoolsalade, zelgemaakte dolmas in tomatensaus (echt heel erg lekker), shakshuka en zoete aardappelfrietjes. Ik ben nog wat dingen vergeten  ;D Oh en verse pita's.

We hadden nog best veel over ook al zaten we helemaal vol. Toen er werd opgeruimd, vroeg ik of ik wat restjes mocht hebben. Ja hoor, natuurlijk. Dus zelf een paar doosjes gevuld met vanalles. We hebben voor morgenavond genoeg te eten :angel:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2023, 19:43:55
Gebakken gnocchi met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2023, 20:19:08
De restjes van het etentje van gisteren q :cheernerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 maart 2023, 22:05:25
Stoofpot van wortel, snijbiet die eruit zag als paksoi (maar wel naar snijbiet smaakte), tempeh, taugé, rode currypasta, sojasaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2023, 19:55:28
Een lekkere spinaziequiche.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2023, 21:59:13
Verse ravioli met paddestoelen van de AH, met courgette, bleekselderij, ui, knoflook, prei en doperwtjes. Er zat ook nog een beetje waterkers door en een wat paprika-ricottapesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 maart 2023, 08:34:37
Ovenschotel met aardappel, prei, mon chou en vintage cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 maart 2023, 10:22:33
Gisteren voor ons de eerste asperges van het seizoen, op zijn Vlaams, in taverne De Grave in Antwerpen. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2023, 20:14:34
Citaat van: karl op 24 maart 2023, 10:22:33
Gisteren voor ons de eerste asperges van het seizoen, op zijn Vlaams, in taverne De Grave in Antwerpen. Lekker!
Asperges, nu al  :o. Maar het aspergeseizoen lijkt inderdaad dankzij asperges uit de kas al begin maart te beginnen.

Ik had om zeven uur nog een videoconferentie met een collega uit de VS. Ondertussen stond er een casserole van pastinaak, wortel, bloemkool, aardappel en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) in de oven. Die had ik al een poosje niet meer gegeten - zeer smakelijk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 maart 2023, 21:28:18
Pita's, vivera gyros, gemengde sla, knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2023, 19:25:39
Spinaziestamppot, kikkererwten-courgetteburgertjes en gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 maart 2023, 20:03:04
Eitjes in pittige tomatensaus (ik was ook een beetje met de sambal uitgeschoten), spitskool sambal goreng met taugé en prei. Met pandanrijst en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2023, 20:24:34
Vanochtend heb ik gebruncht met hartige plantaardige pannenkoekjes met verschillende groentevullingen. Na de middagwandeling had ik een pitabroodje met daarin een kikkererwtenburger, die ik nog over had van gisteren. En vanavond at ik risotto met bloemkool, lekker met knoflook, pepertje, salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 maart 2023, 21:03:51
Tortellini met spinazie en kaassaus uit de oven, erbij een lekker frisse witlofsalade met wortel, appel, rozijnen en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 maart 2023, 21:21:07
Als lunch gebakken spruitjes in reepjes met wat gember, lenteui en sojasaus met een betje miso en sesamzaadjes.

Vanavond dunne mie met een roerbak van courgette, spitskool, lenteui, gember, knoflook, paprika en gebakken rooktofu. Als smaakmakers chilibonenpasta, zwartebonensaus, betje hoisin, sojasaus. En ook nog wat sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2023, 22:53:15
Aubergine en rode paprika in tomaten-roomsaus. Daarbij orzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 27 maart 2023, 09:15:11
Gisteren bruine bonensoep en daar was nog zoveel van over dat we het vandaag weer eten (recept: veganchallenge + extra vivera spekjes erdoor)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2023, 10:43:50
Oh nu heb ik ook trek in bruine bonensoep!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2023, 18:56:47
De aubergine in de koelkast begon lelijke plekjes te krijgen, dus het werd couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 maart 2023, 20:42:55
De verse ravioli met 5 kazenvulling moest ook op.
Erbij een tomatensaus met bleekselderij, wortel, ui, knoflook, prei en courgette. Als smaakmakers tijm, oregano, bonenkruid en een paar scheppen paprikaricottapesto. Met nog wat geraspte manchego erover.

Als lunch had ik gekookte spruitjes met pindasaus, wat tomaat, hardgekookt ei en gebakken uitjes.

Vandaag geen avonddienst, ik had een dagje vrij om naar de dierenarts te gaan met mijn hamster (die wordt helaas niet meer beter - tumor in z'n buikje).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 maart 2023, 22:21:51
Vanmiddag restjes van gisteren: een kleine portie pasta, een stuk stokbrood, gemengde salade en een geverfd paasei.

Vanavond weinig tijd (gewerkt tot 6, om 7 een vergadering), daarom salade van bruine bonen, komkommer, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 28 maart 2023, 14:50:26
Iets wits want ik heb mijn tanden laten bleken  ;D (risotto met witlof ofzo)

Sterkte Meisbaer met je hamster.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 28 maart 2023, 15:19:33
Citaat van: neleH op 28 maart 2023, 14:50:26
Iets wits want ik heb mijn tanden laten bleken

Dan hou ik het maar op gebakken aardappels of zo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 maart 2023, 18:42:32
Stamppot zuurkool, lekker weer voor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2023, 19:21:57
Gebakken polentaplakken. gestoofde bloemkool met salie en prei, en bruine bonen in eigen vocht. Lekker in al zijn eenvoud.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 maart 2023, 20:10:37
Bruine bonen-witlofsalade (lees: rest van de bonensalade van gisteren met witlof erbij), rode kool, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 maart 2023, 20:40:16
Uiensoep uit blik.
We hadden allebei niet veel puf, mijn vriend is snipverkouden en ik had geen zin wegens hamster.

Mijn hamstertje ging sneller achteruit dan ik dacht, gisteren nog wat pijnstillende druppels en yoghurt kunnen geven en daar leek hij even wat van op te knappen. Maar vandaag reageerde hij al bijna niet meer en wilde zelfs geen druppeltje oppikken. Hij zit goed verstopt in zijn nestje, maar ik zie nu geen beweging meer. Straks even rustig kijken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 29 maart 2023, 12:35:41
Kikkererwtenstoof met pitabroodjes en roerbakgroente (en een lekker sausje on the side)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 maart 2023, 18:21:38
ovenschotel van aardappelen, tuinbonen, gele paprika, ui, venkel, kerstomaten met wat geraspte kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2023, 19:45:56
Een stevige tomaten-paprikasoep met kikkererwten, erbij een volkoren desem foccaccia met olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2023, 20:01:50
Ik had nog een half rolletje bladerdeeg dat op moest, plus een bodempje yoghurt. Het is een smakelijke venkel-courgette-quiche geworden, waarvan ik elke keer weer een puntje heb gegeten. Van de afgesneden overhangende stukjes bladerdeeg heb ik kaas-kruidenbrokjes gemaakt, een lekkere snack voor vanavond of morgenavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 maart 2023, 21:26:22
Hutspot, met nog een pastinaak erdoor en gebakken Plus veg kipstukjes (die een beetje flauw waren ondanks dat ze gekruid waren).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 maart 2023, 21:58:16
Linzensoep, courgette met ui en tomaatjes, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 maart 2023, 15:36:02
'Iets' met broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 maart 2023, 16:19:26
Gisteren gasten die hun keuken lieten verbouwen:
•   Gado2 (tauge, komkommer, wortel, spruit) en soehoen
•   Voorjaarssoep (venkel, bloemkool, kokos, ui)
•   Ramen (prei, ui, wortel, sugar snap, gember, bloemkool, tahoe), emping, rempejek, bawang goreng
•   Dessert (ijs en kersencake)

Ik heb de ramen overgeslagen. Mijn vrouw kookt altijd te uitbundig en  ik had al 375 ml zwaar bier gedronken met Hans v.W. de mannelijke gast (die de 375 ml mir nichts dir nichts dronk en daarna met wijn begon).

Vandaag: resten

Is Meisbaers cavia weer OK?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 maart 2023, 16:43:56
Witlof frittata, dat was vorige keer erg goed bevallen (tip van heer Niewied). Erbij grof desembrood, cherry tomaatjes en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2023, 19:42:59
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 maart 2023, 20:36:19
Citaat van: niewied op 30 maart 2023, 16:19:26
Is Meisbaers cavia weer OK?

Bedankt voor het er naar vragen. Nee, helaas is mijn hamstertje dinsdag overleden. Te ziek, gelukkig geen lange lijdensweg.

Vanavond hadden we gele rijst, soepgroenten, ananas en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 maart 2023, 00:09:27
Veggieburger van lokaal gekweekte oesterzwammen met aardappelpartjes en een salade van o.a. kimchi van rode kool, rode biet als extra betalende toevoeging hopscheuten bij Goeste in Poperinge. Niet goedkoop, wel heel erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2023, 19:47:07
Beetgaar gestoomde bloemkool en venkel in een vegan bechamelsausje, met kummel gekruide rösti, bruine bonen in eigen vocht. Voor het bechamelsausje gebruikte ik zelfgemaakte havermelk (zo gepiept, lekker en spotgoedkoop).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 maart 2023, 20:55:30
Vooraf een paar pruimtomaatjes met olijven. Daarna gebakken champignons, rode kool, aardappels in de schil, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2023, 19:18:39
Ik wist niet precies waar ik zin in had, maar ik wist wel dat ik ergens zin in had. Na wat nadenken en in de koelkast rondkijken vond ik de oplossing: basmatirijst, bruine bonen in eigen vocht, een ratatouille van aubergine, courgette en venkel in tomatensaus, en kleine sellerieschnitzeltjes, lekker knapperig dankzij de panko.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 april 2023, 19:23:08
Tomaten-paprikasoep, vegetarische worstenbroodjes, kaiserbroodje eiersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 april 2023, 23:00:36
Opgebakken zuurkool, AH vegaballetjes, aardappels in de schil, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2023, 23:01:57
Verkouden, dus had zin in iets lichts, maar toch verwarmends met veel groente.
Het werd pandanrijst met een Thais-achtige curry. Daarin ging spitskool, paprika, taugé en hardgekookte eieren. De kruidenpasta was op basis van gevijzelde gember, knoflook, lente-ui, gedroogde koriander, laos, sereh, sambal en kemeriepasta. Verder nog santen, sojasaus en tamarinde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 april 2023, 10:24:16
frites van ubi (zoete aardappel), kk loempiaatjes (AH), gewokte witlof met bloemkool, gemagnetroniseerde witte ui in saus met dillezaad
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2023, 11:43:20
Citaat van: niewied op 02 april 2023, 10:24:16
frites van ubi (zoete aardappel), kk loempiaatjes (AH), gewokte witlof met bloemkool, gemagnetroniseerde witte ui in saus met dillezaad
Zeer eclectisch, maar zeker ook zeer smakelijk. Ik zit hier aan de gebruikelijke zondagse brunch met gevuld Turks brood, broodjes, tempeh uit de oven, allerhande groenten en smeersels.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2023, 19:47:01
Spinaziestamppot, kikkererwtenburgertjes, champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2023, 20:39:52
Geribbelde lintpasta met voor mij wiflof, dille, dragon en vivera zalm, en voor mijn vriend courgette, prei, tijm, oregano en gorgonzola. Door beiden uien knoflook en zware peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 02 april 2023, 21:16:00
Vanavond rodekoolsoep met komijn, koriander, pepervlokken, ui, gember, knoflook en kokosmelk en verder de freekehsalade met courgette, aubergine, gedroogde tomaatjes, gebakken uienringen en amandelen uit het Vegatopia-kookboek. Erg lekker!

Gister Omaha yakisoba uit Isa does it (udon noodles, rodekool, oesterzwammen, mais, courgette gebakken in sesamolie met sojasaus, sriracha, mirin) en erbij sla met cherrytomaatjes, geitenkaas en pecannoten. Ook allebei erg geslaagd.

Eerder deze week maakte ik stamppot van zuurkool, aardappel, bataat en appel en een andere avond slastamp.

Morgen wordt het spaghetti met prei, wortel en citroensap (en walnoten), en nog maar weer eens sla, ditmaal met peer, blauwe kaas en pecannoten denk ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 03 april 2023, 17:27:01
Aubergine uit de oven met tandoori-massala-kruiden, erbij een vegan yoghurt-dip, zelfgemaakt flatbread en lekker veel koriander.
Recepten via Tiktok en Hippe vegetarier.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 april 2023, 19:24:06
Pizza, met mozzarella, vintage cheddar, olijven en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2023, 19:24:42
Rozemarijn-rösti, venkel en bloemkool in een vegan bechamelsausje, bruine bonen in eigen smaakvol vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 april 2023, 22:09:46
Prei-champignonragout met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2023, 23:43:03
Vivera gyros, volkoren pitta's, gemengde sla (veldsla, reepjes biet) en knoflooksaus. Als lucnh had ik een soepje met lenteui, gember, gedroogde shiitake's en heel veel taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 04 april 2023, 10:31:27
Stamppot andijvie met een vegan kaasschnitzel van Aldi (goedkoop en vooral heel lekker!).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2023, 12:25:10
Pasta uit de oven met spinazie en kaassaus. Nu al trek in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 april 2023, 15:38:19
Citaat van: Sam op 30 maart 2023, 16:43:56
Witlof frittata, dat was vorige keer erg goed bevallen (tip van heer Niewied). Erbij grof desembrood, cherry tomaatjes en olijven.
goed om te horen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 april 2023, 15:42:01
Gisteren blini met Hollandse saus, aardappel met olijfolie, kipburger, gemengde salde (witlof/ appel/ bladsla)
Vandaag: Groentengratin (witlof, wortel, prei, bloemkool, knolpeterselie, aardappel, kaas, olijfolie), gemengde salade, gehaktballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 april 2023, 17:04:29
Gisteren een wok met voorgesneden groenten van DH (erg makkelijk en tijdbesparend), rijst en gegrilde stukjes van Garden Gourmet (die we er erg lekker bij vinden). Ikzelf doe er graag wat sambal oelek en koude currysaus van DL bij.
Vanavond een soort korma met chinese kool, aardappelblokjes, champignons, kikkererwten, Indiase kruiden en yoghurt-roommengeling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2023, 19:35:00
Na Sams post had ik ook kort overwogen om een ovenschotel met spinazie te maken, maar op dit moment ben ik dol op spinaziestamppot, dus heb ik dat weer op tafel gezet. Erbij sellerieschnitzeltjes en gebakken champignons. Het was een relatief kleine portie, dus ik verheug me al op een klein schaaltje tortillachips met een zelfgemaakte rucolapesto als dip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 april 2023, 21:16:58
 ;D Snackjes zijn ook erg lekker.

Macaroni, tomatensaus met iets van stukjes burger of gehakt, broccoli en nog meer kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 april 2023, 13:26:19
Een curry met o.a. kikkererwten en verse koriander (en basmatirijst).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2023, 19:41:04
Basmatirijst, bruine bonen in eigen vocht, met citroensap gestoofde broccoli en prei, een vegan champignon-peterselie-roomsausje. Een geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 april 2023, 22:11:56
Toastjes met guacamole vooraf. Gestoomde broccoli, gebakken plakken gerookte tofu, rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 april 2023, 22:55:05
Pizza op het werk (bordspelletjesavond). Er was margherita en veggie deluxe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2023, 19:05:55
Gebakken aardappeltjes, met citroensap gestoofde bloemkool, broccoli, wortel en prei, bestrooid met peterselie, en bruine bonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 april 2023, 20:29:25
Rijst, wortel, spitskool, half blik vruchtjes en cashewnoten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2023, 22:47:24
Pizza, met vintage cheddar, olijven en halloumi. Beetje erg zout maar ook erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 april 2023, 16:21:39
Bij Arepa's Factory in Brussel: arepa (soort pitabroodje van maïsmeel) met zwarte bonen en avocado + empanada met kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2023, 19:30:20
Een lasagne gevuld met laagjes spinazie (kort gewokt met salie, prei, bosui, pepertje) en vegan bechamelsaus van zelfgemaakte havermelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2023, 21:08:56
Couscous met lenteui, groenten tajine met courgette, prei, wortel, ui, knoflook, paprika en gedroogde abrikozen. Met oa gerookt paprikapoeder en verse koriander gekruid. Op het laatst wat feta erdoor. Erbij nog wat zelfgemaakte hangop met kuiden en granaatappelpitjes (uit de vriezer).

Van de rest van de hangop heb ik shrikhand gemaakt, met een beetje safraan, gemalen kardemon en poedersuiker. Nachtje laten trekken en dan morgen nog wat nootjes erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 april 2023, 21:46:25
Sushi met avocado, wortel, komkommer, gegrillde paprika en omelet. Nog lekker een portie over voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 08 april 2023, 00:23:52
Citaat van: meisbaer op 07 april 2023, 21:08:56
Van de rest van de hangop heb ik shrikhand gemaakt, met een beetje safraan, gemalen kardemon en poedersuiker. Nachtje laten trekken en dan morgen nog wat nootjes erover.

Ah, wat cool dat jij dat zelf maakt! 8) Ik ben gewoon al jaren bij allerlei Indiase restaurants aan het vragen hierom, maar niemand verkoopt dit. :-\
(Maar binnenkort ga ik eindelijk weer eens naar Londen :D, en daar heb ik sowieso wel een adresje hiervoor. ;) )
Ik zal eens wat receptjes googlen, leuk idee!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 08 april 2023, 00:27:29
In mijn Vitatas van gisteren zaten asperges. Daarvan heb ik de helft vanavond gegrild gegeten, met het grootste deel van een nieuwe batch freekehsalade erbij. De rest van de salade neem ik morgen als lunch, en vermoedelijk ook de rest van de asperges. :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2023, 13:01:48
Citaat van: Amarillo op 08 april 2023, 00:23:52
Citaat van: meisbaer op 07 april 2023, 21:08:56
Van de rest van de hangop heb ik shrikhand gemaakt, met een beetje safraan, gemalen kardemon en poedersuiker. Nachtje laten trekken en dan morgen nog wat nootjes erover.

Ah, wat cool dat jij dat zelf maakt! 8) Ik ben gewoon al jaren bij allerlei Indiase restaurants aan het vragen hierom, maar niemand verkoopt dit. :-\
(Maar binnenkort ga ik eindelijk weer eens naar Londen :D, en daar heb ik sowieso wel een adresje hiervoor. ;) )
Ik zal eens wat receptjes googlen, leuk idee!

Het is echt supersimpel om te maken. Je kan zelfs kant en klare hangop kopen volgens mij.
Ik had gedaan: volle yoghurt een nachtje laten uitlekken, ik gebruik daar zo'n plastic koffiefilter voor wat ooit bij een koffieapparaat zat. Dan roer je er naar smaak wat poedersuiker en gemalen kardemon door. Ik had een beetje safraan er direct door gedaan, maar eigenlijk moet je de safraan een paar minuten in wat warme melk weken.
Dan even laten trekken. Serveren met wat geroosterde amandel en of pistachio's.

Ik wil binnenkort ook eens zelf kheer maken, wat volgens mij ook erg simpel is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 april 2023, 15:56:21
Gisteren: couscous met tomatensaus, groene gestoofde soyabonen, gewokte wortel/ui/peterseliwortel met gefrituurde tofu.
Vandaag artisjok, aardappelgratin met truffelsmaak (gekocht bij de lokale groentenboer), bietensalade, en wellicht nog iets dat ik niet weet.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 april 2023, 16:02:40
Citaat van: meisbaer op 08 april 2023, 13:01:48
Citaat van: Amarillo op 08 april 2023, 00:23:52
Citaat van: meisbaer op 07 april 2023, 21:08:56
Van de rest van de hangop heb ik shrikhand gemaakt, met een beetje safraan, gemalen kardemon en poedersuiker. Nachtje laten trekken en dan morgen nog wat nootjes erover.

Ah, wat cool dat jij dat zelf maakt! 8) Ik ben gewoon al jaren bij allerlei Indiase restaurants aan het vragen hierom, maar niemand verkoopt dit. :-\
(Maar binnenkort ga ik eindelijk weer eens naar Londen :D, en daar heb ik sowieso wel een adresje hiervoor. ;) )
Ik zal eens wat receptjes googlen, leuk idee!

Het is echt supersimpel om te maken. Je kan zelfs kant en klare hangop kopen volgens mij.
Ik had gedaan: volle yoghurt een nachtje laten uitlekken, ik gebruik daar zo'n plastic koffiefilter voor wat ooit bij een koffieapparaat zat. Dan roer je er naar smaak wat poedersuiker en gemalen kardemon door. Ik had een beetje safraan er direct door gedaan, maar eigenlijk moet je de safraan een paar minuten in wat warme melk weken.
Dan even laten trekken. Serveren met wat geroosterde amandel en of pistachio's.

Ik wil binnenkort ook eens zelf kheer maken, wat volgens mij ook erg simpel is.

Ipv yoghurt gebruikte ik vroeger ook wel karnemelk. Maar nu al jaren niet meer. Goed idee. Ik ga ook weer eens panir maken, wrongel, en dan wat zouten en licht bakken
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2023, 19:15:27
In het Vegatopia weekmenu stond ineens een mij wel heel bekend gerecht  ;D. Daarom moest ik vanavond wel eten: rozemarijnrösti, bloemkool en bleekselderij in een vegan bechamelsausje (restje van gisteren) en bruine bonen in eigen smaakvol vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 april 2023, 20:42:20
Pasta met broccoli, courgette, prei, doperwtjes, ui, knoflook, beetje slagroom. Als kruiden tijm, bonenkruid en dragon, met het laatste beetje manchego geraspt erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 april 2023, 23:28:12
Tofu-champignonragout, witlofsalade, aardappelkroketten, salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2023, 19:43:18
Pizza! Van binnen naar buiten belegd met spinazie, rode paprika, sjalot en aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2023, 20:33:16
Mini rijsttafel: tempé met kerriesaus, eitjes met pindasaus en taugé, sajoer lodeh (aardappel, sperziebonen, wortel, prei, taugé) en pandanrijst. Met seroendeng en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 april 2023, 17:22:07
Voor de tweede keer deze week: pasta en boontjes met pesto van eigen daslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 april 2023, 17:39:51
Erwtensoep, erbij Libanees platbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 april 2023, 18:41:08
Oh en vegan gember-koekjes. Eigenlijk zijn ze voor morgen, heeft mijn collega ook weer eens iets echt lekkers. 😀
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2023, 19:01:30
Lekker gekruide spinaziestamppot, met erbij goed gelukte plantaardige burgertjes van bruine bonen, sjalot, courgette en kikkererwtenmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 april 2023, 21:52:26
Venkel in roomsaus, gebakken tempehplakken, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 april 2023, 22:09:10
Volkoren wraps met vanalles om te vullen:
Restje feta, hangop, blokjes avocado, paprika, tomatenuiensalsa, refried beans, zwarte bonen, mais, ijsbergsla en gebaken kipstuckjes van de veg slager met wat komijn en gerookt paprikapoeder.

Ook vandaag nog rozijnennotenbolletjes gebakken. Mijn vriend had na de kerst een afgeprijsd pak met bakmix voor kerststol meegenomen, dus leek wel goede timing zo met de pasen. Omdat ik geen spijs had, er dus kleine bolletjes mee gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 april 2023, 17:32:40
Omelet met spinazie en kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2023, 19:09:46
Een geslaagd experimentje vanwege bleekselderij, knolselderij, bruine bonen en havermelk die alle op moesten: basmatirijst, bleekselderij in een vegan bechamelsaus met lekker veel knoflook, bruine bonen in eigen vocht, sellerieschnitzeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 april 2023, 19:54:14
Gestoofde wortel en rode biet, afgewerkt met mosterd. Daarbij gebakken tempehplakken en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 april 2023, 19:57:09
Gebakken aardappelpartjes, little willies, mix van o.a. brocoli, wortel en het restant vruchtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 april 2023, 21:25:41
Prei, rijst, pindakaas met erbij gebakken ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2023, 19:03:44
Udonnoedels in sojasaus, met gember, knoflook en citroensap gestoofde broccoli en prei, kort gewokte spitskool met komijnzaad en verbrijzelde katjangs, gemarineerde tofureepjes uit de oven, en een atjar van komkommer met wijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 12 april 2023, 20:09:39
Een vegan wokje met paddestoel, komkommer, paprika, tofu, en pinda.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2023, 21:21:59
Citaat van: Eelco op 12 april 2023, 19:03:44
Udonnoedels in sojasaus, met gember, knoflook en citroensap gestoofde broccoli en prei, kort gewokte spitskool met komijnzaad en verbrijzelde katjangs, gemarineerde tofureepjes uit de oven, en een atjar van komkommer met wijnazijn.

Lekker hoor!
Hier pasta met o.a. broccoli, mais, paprika en courgette. Erbij Auf wieder schnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2023, 22:20:52
Stamppot met knoflook en radijsloof, wortel en rode biet van gisteren, bonen in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 12 april 2023, 23:14:34
Courgetterisotto met munt en citroen; venkel-sinaasappelsalade met pistachenootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2023, 19:48:03
Couscous met 'zeven' groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 april 2023, 00:13:46
Iftar diner met mijn werk bij een Afghaans restaurant in Rotterdam.

Net na half negen begonnen we met een kruidig soepje en dadels.

Daarna hadden een buffet, en er werd eerst een rondje uitgelegd aan de vegan/vegetariërs wat er te eten was. Er waren twee soorten rijst (met safraan en een met iets van nootjes), platbrood, allerlei curries (aardappel, spinazie, aubergine, bloemkool). Iets van gevulde dumplings en heel veel soorten sla (met losse sauzen). Als toetje heel veel lekkernijen, ik had iets van een roomtoetje met rozen, bladerdeeg gevuld met kardemonroom, baklava, mangosorbet en veel vers fruit.

Ik zit nu nog wel een beetje vol  :yummie:
 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 april 2023, 14:58:34
Citaat van: meisbaer op 14 april 2023, 00:13:46
Iftar diner met mijn werk bij een Afghaans restaurant in Rotterdam.

Net na half negen begonnen we met een kruidig soepje en dadels.

Daarna hadden een buffet, en er werd eerst een rondje uitgelegd aan de vegan/vegetariërs wat er te eten was. Er waren twee soorten rijst (met safraan en een met iets van nootjes), platbrood, allerlei curries (aardappel, spinazie, aubergine, bloemkool). Iets van gevulde dumplings en heel veel soorten sla (met losse sauzen). Als toetje heel veel lekkernijen, ik had iets van een roomtoetje met rozen, bladerdeeg gevuld met kardemonroom, baklava, mangosorbet en veel vers fruit.

Ik zit nu nog wel een beetje vol  :yummie:

Schitterend. Als gepensioneerde heb ik zulke kansen niet meer
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 april 2023, 15:03:20
Gisteren Ramen (kk AH) bedaan met gebakken ui, prei, wortel, knoflook, venkel, doperwt/ sojasaus, salade van venkel, bladsla, beetje aardappel. Gebraden seiotan.
Vandaag Rösti, gemengde sla, buffelmozza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2023, 19:15:45
Nacho’s met chili, guacamole en zure room. Lekker snoep-eten. Het is weekend!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2023, 19:51:37
Een lasagne van spinazie (met fijngesneden champignons, prei, bosui, salie, pepertje) in een vegan bechamelsaus, bestrooid met een restje mozzarella. Geen peulvruchten dit keer, dus vanavond mag of moet ik lekker snacken met pistachenootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 april 2023, 21:24:52
Volkoren macaroni met courgette, paprika, blik tomatenblokjes en bakje kruidenroomkaas. Beetme minder heftig eten dan gisteren  ;)

Op mijn werk hechten ze veel aan diversiteit en inclusiviteit, dus gisteren was er naast gezamelijk eten als de zon onder was, ook wat uitleg over waarom moslims vasten. En een leuke reliquiz en een stand-up komiek. Sommige van mijn niet-moslim collega's hadden een dagje meegevast. Ik kan dat niet, maar had na de lunch niets meer gehad behalve wat water. Dat is voor mij ook al een aardige beproeving.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 april 2023, 12:04:58
Mijn vrouw zegt: gado gado. Ik ga er een mooi glas bier (i.e. een glas mooi bier) bij drinken. (Ik vind de uitdrukking  'doe mij maar een wijntje'  zozo en betrap me erop dat ik bijna 'een biertje' had geschreven Die verkleinwoorden voor eten en drinken brengen het te verorberen in discrediet, vind ik. Ontbijtje, huh, gezellig.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 april 2023, 17:46:44
Pasta pesto met kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2023, 19:50:18
Ik had ineens ontzettend zin in gebakken aardappeltjes. Erbij een stoofje van broccoli, bloemkool, bospeen, bruine bonen, prei en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2023, 21:18:17
Stoofpotje met ui & knoflook, wortel, pastinaak, bleekselderij, prei, tomaat, aardappel en gemengde bonen (uit blik). Gekruid met tijm, oregano, paprikapoeder, zwarte peper, wat bouillon en laurierblad.

Als lunch hadden we volkoren wraps, een met guacemole en zwarte bonen, de ander met wat vega smeerleverworst, augurkjes en ijsbergsla. Op beide wraps ook nog komkommerslierten, tomaat en lenteui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2023, 19:36:26
Spinaziestamppot met erbij gestoofde champignons en prei en tofuschnitzeltjes. Die schnitzeltjes waren een spontaan experimentje: plakjes tofu, bestreken met een deegje van bloem en water, gekruid met paprikapoeder en kala namak, bedekt met panko. Zeer geslaagd, volgende keer zal ik de tofu eerst een poosje met wat zout marineren.

Vanochtend gebruncht met een hartige pannenkoek, gevuld met champignons, prei en spinazie. Na de wandeling met de hond at ik nog een pitabroodje gevuld met Hüttenkäse, spitskool en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2023, 19:49:48
Van donderdag tot vandaag gaan kamperen met vrienden op een plek iets buiten Reichartshausen, een dorpje in de buurt van Heidelberg.

Wanneer je alleen reist met openbaar vervoer dan kan je niet veel meenemen. Supermarkten waren niet echt dichtbij en ik wist ook niet in hoeverre ik daar zelf kon koken. Bij gevolg at ik vooral supermarktsalades en vega grillworstjes. Voor een paar dagen gaat dat wel.

Vanmiddag fafafel met salade en rijstbij het treinstation van Neckargemünd. Grote portie, maar wel middelmatige falafel en teveel saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 april 2023, 21:24:20
Veg slager kipstuckjes in pindasaus, spitskool sambal goreng met taugé, zoetzure komkommer met taugé en pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 april 2023, 22:56:17
Pizza voor 4 personen, met van alles om te beleggen, relaxed etentje waarbij er ieder kwartier een verse pizza om te delen op tafel kwam. Met 1 pizza in 6 minuten gaat het bakken behoorlijk vlot (lang leve de pizzasteen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 april 2023, 09:52:52
In de Oriënt (China, Thailand, Maleisië...) aten we vaak asperges met rijst. Dat was prima, geen aardappel nodig. Gisteren dus asperges (gestoofd in olijfolie, water, boter, een beetje suiker en zout), ketan (kleefrijst), sperzieboontjes met peterseliewortel, tofu met abrikozen en sojasaus, sambal ba(d)jak van Yakso. Jammer had ik geen bier van Sven.

Woensdag gaan we naar Amstredam en eten dan bij Choux (10 minuten lopen osstwaarts vanaf CS), een toprestaurant dat ook mooi veggie/vegan eten maakt. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2023, 20:04:43
Bloemkool en venkel in bechamelsaus (restje van het weekend), bruine bonen in eigen vocht, basmatirijst. Een lekker snel maaltje op de maandagavond. Vanmiddag had ik een tosti gevuld met bechamelsaus, champignon, bosui en peterselie. En het zuurdesembrood voor deze week is erg lekker geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 april 2023, 20:46:43
Snijbiet en kastanjechampignons in tomatensaus. Daarbij quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2023, 19:28:28
Snelle Aziatische gerechtjes: basmatirijst gekookt met citroensap, kurkuma en een kaneelstaafje; tempeh in een stroperige sojasaus; in gember en agavesiroop gestoofde worteltjes; kort gewokte spitskool met komijnzaad; een paar verbrijzelde katjangs.

Vanmiddag had ik twee pitabroodjes gevuld met yoghurt, bruine bonen, spitskool en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 april 2023, 20:37:10
Pie met verse spinazie en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 april 2023, 23:17:39
Rest van snijbiet met champignons in tomatensaus. Daarbij nog een geroosterde groene paprika en pasta voor een volledige maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2023, 23:36:32
Wij hadden een afscheidsdiner voor een collega in een Wok to Go op Vredenburg in Utrecht. Het vegetarische aanbod was beperkt, maar lekker. Ik had een tempehschotel met jasmijnrijst, met Chinese broccoli en waren ook edamamebonen en vegan dumplings. Bovenal was het gezellig en de hond heeft de hele avond lekker op zijn kussen afwisselend geslapen en het restaurant geobserveerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 april 2023, 23:58:28
Oh dat is een wok to go met echt restaurant? Grappig.

Extra avonddienst overgenomen vandaag, en ik had zin in pizza.  ;D
Diepvriespizza met gegrilde groenten van de Lidl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2023, 19:46:16
Alweer Aziatisch, dit keer een Indiase curry van bloemkool, paprika, bospeen en kikkererwten in een smakelijke kokossaus. Erbij een restje rijst dat ik gisteren in een 'doggybag' van de Wok to Go had meegenomen (anders zou het toch maar worden weggegooid. Het bakje zelf lijkt ook stabiel genoeg te zijn om opnieuw te gebruiken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 april 2023, 20:27:55
Salade van rode paprika, tomaat, kikkererwten en pesto. Daarbij puree van aardpeer en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 april 2023, 21:02:46
Pastasalade van trottole met io.a. jsbergsla, tomaat, augurk en tomme de pyrené.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2023, 20:29:17
Bloemkool en venkel in een vegan bechamelsausje, bruine bonen in eigen vocht, en het laatste restje rijst uit de 'doggybag'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2023, 21:51:22
"Chinese" nasi: gewokte spitskool, wortel, courgette, prei en lenteui. Met knoflook, gember, beetje zwartebonensaus en chilibonensaus, donkere en lichte sojasaus, scheutje rijstwijn. Op het laatst de rijst erdoor geschept, samen met gebakken gerookte tofu, sesamolie, sesamzaadjes en het groen van de lenteui.

Als lunch had ik zelfgemaakte misosoep, met gedroogde shiitakes, taugé, omelet, radijs en udonnoodles.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 april 2023, 23:04:04
Spinaziestamppot met camembertburgers
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2023, 22:27:55
Tagliatelle in salieboter met erbij een fikse salade. Jullie mogen raden wat er vandaag gebeurd is  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2023, 19:35:22
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignon en venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 april 2023, 21:41:55
Gisteren couscous met groenten met halloumi uit de oven (paprika, ui, courgette en tomaatjes). Erbij een tahinsausje.

Vandaag asperges (voor mij), spitskool met komijn (voor mijn vriend), gekookte aardappels en een hardgekookt ei. Met daslookkruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 april 2023, 10:25:29
Zaterdagmiddag bij mijn ouders asperges op Vlaamse wijze, aardappelpuree, kaasburger. 's Avonds nog onverwacht bij een Spaanse vriend: aardappelsalade met crackers als voorgerecht - tortilla, gebakken paprika met aardappel en ui, gemengde salade.

Zondagmiddag wraps met o.a. kikkererwten, wortel paprika, witte kaas.

Zondagavond: Indiase diepvriescurry met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 april 2023, 21:46:41
Artisanale tagliatelle met daslook, even opgebakken in olijfolie. Daarbij gestoomde bloemkool.

Vanmiddag stevige linzensoep en een salade achteraf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2023, 22:07:58
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, bloemkool en bleekselderij in bechamelsaus, en twee vegaworstjes die Kristof uit Duitsland had meegebracht en die op moesten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 april 2023, 13:24:40
Vanavond asperges, gestoofd in witte wijn en roomboter, met pasta en vers geraspte Gruyere.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2023, 21:40:34
Gebakken gnocchi en een uitgebreide salade (botersla, beetgare bloemkool, radijs, paprika, bleekselderij), naar wens te bestrooien met sesamzaad, zonnebloempitten en saladekaas. Vanmiddag had ik, net als gisteren, op mijn werk een paar punten farinata, gevuld met venkel, tomaat, paprika en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 april 2023, 23:19:13
Twee avonddiensten achter elkaar, dus mijn vriend heeft weer makkelijk gekookt:
Gisteren: rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes
Vandaag: volkoren pita's met vivera gyros, sla en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 april 2023, 11:47:39
Gisteren uitgebreide borrel op het werk. Daarom niet zoveel honger meer en daarbij weinig tijd om te koken: gebakken courgette met rijst. Straks uitgebreider want koelkast ligt vol met verse groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2023, 19:29:58
Spinaziestamppot, zelfgemaakte vegan tofuschnitzeltjes met panko, gewokte champignons en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 april 2023, 20:13:12
Ik heb meer in mijn koelkast dan ik dacht. Vandaag stamppot van zoete aardappels en bloemkoolblad. Daarbij gebakken blokjes tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 april 2023, 22:24:35
Volkoren macaroni met tomatensaus, zak Mexicaanse diepvriesgroenten (maar andere dan maandag) en wokstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 april 2023, 08:45:29
Gisteren een snoepmaaltijd met op tafel cherry tomaatjes, mozzarella, olijven, komkommerstaafjes met yoghurt dip, mini saucijzenbroodjes, en een klein kommetje bonensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2023, 18:56:41
Na het Oranjefeest in Vreeswijk te hebben bezocht heb ik mijn Australische collega en mezelf getrakteerd op een pitabroodje gevuld met yoghurt, spitskool, radijs en kikkererwten. En nu staat er een lasagne in de oven, gevuld met laagjes kort gewokte spinazie (met knoflook, sjalot, bosui, salie, pepertje) en vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 april 2023, 21:15:55
Pasta met aardpeer, courgette, ui, knoflook, prei en kruidenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 april 2023, 21:54:26
Vanmiddag: paprikasoep met croutons en een salade van komkommer, kerstomaten, witte bonen en zwarte olijven.

Vanavond: laat thuis, daarom ovenfriet en gestoomde broccoli en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2023, 20:03:01
Rösti, lekker gekruid met kummel, met bloemkool en venkel in bechamelsaus en bruine bonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2023, 20:50:08
Vanavond allen thuis (vriend is naar z'n ouders), dus palak paneer en dahl met mini naan. Door de spinazie had ik ook wat gedroogde fenegriekblaadjes gedaan. Ik had tijdens het werk alvast alles opgezet zodat het lekker lang heeft gesudderd.

En ik had expres teveel gemaakt, dus voor een andere keer lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2023, 22:15:09
Stoofpot van prei, zoete aardappel, sojabrokjes, pindakaas en een boel kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 april 2023, 10:15:53
Gisteren: Nederlandse groene asperges (ui, knoflook, aardappelmeel, bouillon, boter, olijfolie, nootmuskaat) , couscous (ui, venkel), k&k kaasschnitzel, watermeloen
Vandaag: nog te bezien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2023, 19:58:17
Ik had bezoek van mijn broer met vrouw en kind. Omdat het vanmiddag buitenzitweer was, vond ik het wel gepast om erwtensoep te maken  ;D, maar dan wel een Midden-Oosters gekruide versie en met bleek- in plaats van knolselderij. Verder had ik al een met groente gevulde foccaccia gebakken.  De soep en foccaccia dienden zowel als lunch als als avondeten. Verder hadden we nog een fikse schaal met groente, die naar wens in knoflookyoghurt of hummus kon worden gedipt. Lekker makkelijk, snel en flexibel dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 april 2023, 21:37:14
Vandaag nog voor mijzelf gekookt.

Ik wilde eerst sushi maken, maar was langer dan gepland bezig met mijn balkonplanten.Dus dan maar een soort van pokébowl gemaakt: sushirijst met wat rijstazijn en nori, zoete aardappel gestoofd met wat lenteui en miso, gebakken aardpeer en wat spitskool, radijs met komkommer en sushi gember met wat azijn. Over alles wat sojasaus en sesamzaadjes en seasmolie.

Mijn hamster vond het lekker ruiken, dus ook maar een beetje sesamzaad in zijn kooi gestrooid  ;D .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 april 2023, 15:34:56
Vandaag witloffrittata, aardappelpuree (ui, selderijwortel, olijfolie, boter), wellicht groene asperges, die hebben we bijgekocht
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2023, 19:18:07
Een bladerdeegquiche gevuld met geraspte courgette, fijngesneden prei, rozemarijn en saladekaas in een yoghurt-ei-massa. Restverwerking met een smakelijk resultaat. Van het weggesneden bladerdeeg heb ik kleine kaasrotsjes met chilipoeder en oregano gemaakt, als hapje voor vanavond of morgenavond. Tegelijkertijd had ik ook nog reepjes gemarineerde tofu in de oven. Daarna heb ik de oven meteen verder opgewarmd met de broodpan er in, dus over drie kwartier heb ik weer een vers brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 april 2023, 23:10:20
Zoetzure saus (uit Asian Green) met courgette, paprika, ananas en taugé. Erbij rijst.

Als lunch had ik nog wat aspergevocht met kleine plakjes asperge (de 'kontjes"), met wat spitskool, lente-ui en hoisinsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 01 mei 2023, 14:23:17
Snelle pasta want moet snel weer door. De saus maakte ik gisteren al, een lekker grote pan, die meteen ook als basis diende voor de groentelasagne die ik ook maakte, voor dinsdag (+ een schaaltje voor in de vriezer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2023, 20:22:51
Basmatirijst gekookt met kurkuma, citroensap en kaneelstokje. Tempeh in een zoet, kleverig sausje. In gember gestoofde aubergine en kikkererwten. Kort gewokte spitskool met komijnzaad, afgeblust met wijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 mei 2023, 22:44:20
Sojabrokjes, champignons, rode paprika, taugé, flink wat kruiden. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 mei 2023, 23:51:07
Stoofpotje met o.a iets van veg stoofstukjes, aardappelpartjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2023, 19:01:15
Rösti van aardappel, sjalotje, kummel. Bloemkool en venkel in een vegan bechamelsausje. Bruine bonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2023, 22:58:56
Mie met o.a. prei, ananas, taugé en vivera no beef stukjes. Met ketjap.

Morgen komen vier collega's uit Duitsland eten, volgens mij het grootste aantal mensen die sinds corona bij ons komen.
Ik wilde alleen vanavond al vanalles voorbereiden, maar het water was een paar uur niet beschikbaar (.ekkage bij het appartementengrbeouw tegenover), dus ik doe zo nog even wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 mei 2023, 22:02:53
In bedrijfsrestaurant: geroosterde bloemkool, bonenpuree, bulgur, pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 mei 2023, 22:13:26
Ik had dus gevraagd van te voren of er speciale eetdingen waren voor mijn collega's. Ik kreeg alleen door dat het niet pittig mocht zijn.

Dus ik had groenten uit de oven (courgette, paprika, tomaaten ui) met halloumi, couscous met wat gedroogde abrikoos en groene kruiden, salade (paprika, radijs, komkommer, wortel), ijsbergsla, volkoren pita's, falafel, hummus en tahinsausje. En knoflooksaus natuurlijk. Met apart verse koriander.

Bleek dat er eentje een moeilijke eter was en alleen couscous, falafel en pita lustte (en dat was blijkbaar al wat bijzonder), en een ander mocht geen paprika, tomaat en citrusvruchten.  ::)

Als ik dat had geweten, had ik de paprika en tomaat apart gehouden. Maar ze wilde niet moeilijk doen. Ik als antwoord "dat is juist een leuke uitdaging voor mij!". De andere twee konden gelukkig alles eten.

Het was verder wel gezellig gelukkig, en ze hadden bij de AH vlaai gehaald als toetje. De appeltaart die ze ook meegenomen hadden, gaat morgen gewoon mee naar het werk  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2023, 00:13:30
Vervelend als je vantevoren expliciet naar dat soort dingen vraagt en dat je alsnog onverwachte moeilijke eters hebt. Aan de andere kant heeft iedereen nu zijn of haar best gedaan om er rekening mee te houden en om niet moeilijk te doen  ;D

Ik heb al vroeg gegeten, beetje restverwerking. Champignonrisotto met een uitgebreide salade. Nu ben ik in Leeuwarden, morgen door naar Hannover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 mei 2023, 22:54:26
In het bedrijfsrestaurant: champignonsoep, chili sin carne met zoete aardappelfriet, zure room en guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2023, 23:35:05
Vanochtend in Leeuwarden ontbeten met een hartige pannenkoek met lekker veel groente. Vanavond in Hannover brood, kaas, kwark en rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2023, 20:53:42
Restjes van woensdag (coucous, groenten, slalade). Het was nog precies genoeg voor avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2023, 21:50:00
Pasta met asperges. Daarbij kaaskroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2023, 23:36:39
Ontbeten met een prima ontbijtbuffet in ons hotel.

 's Middags lunch met de schoonfamilie in een niet nader te noemen Italiaans restaurant in een buitenwijk van Hannover. Ik vroeg voor de zekerheid na of het voorgerecht, bladsalade, vegetarisch was. We hadden namelijk als eens salade met vl33sbouillon in de dressing gehad, vertelde ik. Het gezicht van de ober vertrok: ja, dat doen wij ook. Nadat we dan in eerste instantie salade zonder dressing kregen, kwam er op ons verzoek toch wat olie en azijn op tafel. Hoe moeilijk kan het zijn...

's Avonds aspergesoep van mijn schoonmoeder - van een hele lading verse asperges met schoonheidsfoutjes, met brood erbij. Lekker, ik heb drie borden gegeten, tot vreugde van mijn schoonmoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 mei 2023, 21:36:20
Laat thuis dus snel tomaten in de oven, courgette op de grill-plaat en een eitje door de gekookte pasta, met Parmezaanse kaas.
Morgen hoop ik groene asperges te oogsten! 😀
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 mei 2023, 22:20:14
Ik heb een paar dagen wat meer moeite gedaan om te koken. Gisteren lasagne met tomatensaus en gepureerde groenten. Een beetje een kindergerecht, maar kleuter vond het niks. Vandaag pokebowl met o.a. tempeh, avocado, edamame en komkommer. Dat vond iedereen lekker, maar kleuter wou geen tempeh en klaagde over de avocado (had zeker een punt, was te hard). Benieuwd hoe de aspergerisotto morgen gaat bevallen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2023, 22:55:19
Ik vierde alvast mijn verjaardag met een paar vriendinnen. Er waren wat dieeteisen, dus speltcakejes gemaakt met plantaardige boter. Een deel met framboos en vanille, de anderen met cacaopoeder en sinaasappelrasp. Erbij zelf gemaakt kokosijs en aardbeien.

Het kokosijs was niets meer dan gecondenseerde kokosmelk en kokosslagroom (AH). Dat smaakte ook echt lekker naar kokos en was een groot succes.

Twee bleven er ook eten. Ik had op tafel gezet: tomatensaus met corugette en sperziebonen, guacemole, tomatenrodeuisalsa, refried beans, kwark, tahinsausje, ijsberglsa, mais, zwarte bonen, paprika, wortel, radijs, komkommerslierten en feta. Erbij volkoren wraps. Ik had ook nog maistortilla's die echter toch echt wel te muf waren (ze waren ook over datum, maar verpakking zat wel nog vacuüm), dus daarvan in de plaats tortillachips.

Was gezellig en er is flink van gegeten  ;D .
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 mei 2023, 23:11:22
Bij mijn ouders: gestoofd witlof, aardappelgratin, groene salade, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 mei 2023, 18:22:57
Milde curry met witte asperges en peultjes. Daarbij brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2023, 19:21:38
Gisterochtend heb ik flink gegeten van het hotelbuffet. Onderweg van Hannover naar Leeuwarden had ik een paar crackers en kerstomaten. Geen avondeten dus, maar 's avonds wel wat kleine snacks.

Vanochtend ontbeten met een hartige pannenkoek en vanavond heb ik voor mijn vader en mij een simpele curry met rijst gemaakt. Nu weer in de trein naar Utrecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2023, 20:13:03
Couscous met een stoofje van aubergine, courgette, prei en bruine bonen in een tomatensaus, gekruid met o.a. gember en zwarte kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 mei 2023, 23:46:29
Gisteren nog wat restjes sla en rauwkost, zwarte bonen en mais opgeleukt met nog wat extra tomaat en radijs. Erbij gebakken venkel met tijm, komijn en granaatappelpitjes. En veg slager kipstuckjes met eat komijn en gerookt paprikapoeder. Met de rest van de volkoren pita's van woensdag.

Vandaag op kantoor avonddienst gehad, bij de Aldi taboule, tomaatjes en humous gehaald.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2023, 18:56:28
Kruidige gestoofde venkel met maïs. Daarbij quinoa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2023, 20:01:58
Mie met tempehreepjes, spitskool, wortel en verbrijzelde katjangs, lekker met knoflook, gember, pepertje en een scheut goede sojasaus. Bestrooid met gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 mei 2023, 21:22:06
Uit eten bij Viva Afrika. We haden het veganistische feestmaal voor 2 personen:
Toemtoemo (linzen), Hamli (spinazie), Doeba (pompoen), Bamya (okra),shiro (gemalen kikkererwten), Alicha (groentenmix), selsei (ber ‘bere’ saus van chilipepers,tomaat,ui), salade en Enjera.

Shiro kan soms een beetje saai zijn, maar deze was erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 09 mei 2023, 21:28:45
Courgette, pasta met ei en knoflook erdoor, Parmezaanse kaas en toch wat olijven, want het beviel nog niet. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 mei 2023, 12:05:46
Citaat van: Eelco op 08 mei 2023, 20:13:03
Couscous met een stoofje van aubergine, courgette, prei en bruine bonen in een tomatensaus, gekruid met o.a. gember en zwarte kardemom.

Zwarte kardemom! Kende ik niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 10 mei 2023, 12:06:37
"iets' met broccoli, momenteel mijn favoriete groente!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2023, 14:35:10
Citaat van: neleH op 10 mei 2023, 12:05:46
Zwarte kardemom! Kende ik niet.
Die zul je lekker vinden, geeft een lekker rokerige smaak aan het eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2023, 19:22:35
Ik krijg vanavond een levering van Picnic, maar ik was even vergeten dat dat pas rond negen uur is. Qua groente had ik alleen nog maar knolselderij in huis (plus een halve courgette, kerstomaat, knoflook, ijsbergsla, pepertjes). Ook had ik nog een restje havermelk dat op moest en een half blikje tomatenpuree. Hiermee heb ik in elkaar geknutseld: een bijzonder smakelijke lasagne berglinzenbolognese met kleine blokjes knolselderij in een tomatensaus met lekker veel knoflook en rozemarijn uit de tuin, bedekt met een laagje bechamelsaus. Omdat de hoeveelheid bechamelsaus net wat te weinig was, heb ik er toch nog een klein beetje geraspte kaas over gestrooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2023, 21:05:08
Hutspot met naast wortel en ui ook pastinaak. Bij de aardappels ook nog een aardpeertje gekookt en afgemaakt met wat verse hysop. Erbij kleine burgertjes gemaakt van Plus 'rauw' gehakt met nootmuskaaten verse marjolein.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 mei 2023, 21:28:32
Wortelstamppot met tofuworstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2023, 20:43:44
Andijviestamppot met erbij bruine bonen in eigen vocht. Een prima combinatie. Een relatief kleine portie, zodat ik tijdens het ESC lekker wat kan snacken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 mei 2023, 22:22:09
Vanmiddag etentje met het werk in een Aziatisch restaurant in Brussel: vegetarische loempia's, tofu met kruidige groenten en rijst. Slagroomcappuccino toe. Een echt dessert kreeg ik niet meer op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 mei 2023, 23:50:07
Weer extra avondienst, dus mijn vriend had soepgroenten met een blik tomaten, veg gehakt en pasta gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2023, 20:20:16
Weer stamppot, dit keer spinaziestamppot met erbij twee kikkererwten-courgetteburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2023, 23:13:51
Courgette, aubergine, paprika's in een kruidige kokos-tomatensaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2023, 23:18:37
Rijst, zak Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 mei 2023, 17:56:24
Toevallige tapas voor bij het songfestival. Gegrillde paprika met olijfolie, gegrillde halloumi, champignons in knoflookboter, cherry tomaatjes met pesto, desem focaccia met olijven, stokbroodje eiersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2023, 19:03:21
Spinazielasagne! Lekker met laagjes kort gewokte spinazie (met prei, bosui, salie, pepertje, champignon) en vegan bechamelsaus met lekker veel knoflook en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 mei 2023, 23:01:09
Bij mijn zus: witte asperges, salade van kerstomaatjes ei en peterselie, gebakken aardappels. Boterroomtaart toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2023, 19:38:38
Champignonrisotto met rozemarijn, en een stoofje van bloemkool, broccoli, bleekselderij en bruine bonen, gekruid met mosterdzaad, venkelzaad en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 mei 2023, 22:38:12
Bij mijn ouders geweest in Zeeland om hun 50-jarige huwelijk te vieren.
We hadden met mijn tante, zus uit Middelburg met man, zus uit Londen met man, mijn vriend en mijn ouders gelunched bij een restaurant in het dorp.

Zowaar waren er ook verschillende vegetarische opties. Ik had een Dutch weedburger op een broodje met erbij frietjes en wat coleslaw. Ik had nog nooit de weedburger gehad, hij was erg lekker.
Mijn vriend had een flatbread met gesmolten brie, walnoten en sla.
Was er lekker en gezellig. Het is erg zeldzaam dat we ons gezin compleet hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2023, 20:40:45
Andijviestamppot met erbij twee plantaardige kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 mei 2023, 00:06:13
Gele rijst  met o.a. courgetteen paprika, nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2023, 07:53:00
Gisteren pittige kidneybonen met ui, paprika en vega balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2023, 19:39:32
Rösti gekruid met een sjalotje en rozemarijn. Bloemkool en bleekselderij in een bechamelsausje met lekker veel knoflook en nootmuskaat. Bruine bonen met prei en tijm in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2023, 21:09:58
Aardappelpuree, salade met witte boontjes, tomaat, komkommer, yoghurt-knoflook dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2023, 19:30:48
Een pilao van basmatirijst, chana dahl, bloemkool, broccoli en courgette, met lekker veel specerijen. Erbij een pappadum. Ik wilde ook nog een restje yoghurt opmaken, maar daar was ik helaas te laat mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 mei 2023, 21:58:59
Gisteren bij Little Chinatown in de buurt van de Ziggodome gegeten. Ik had mihoen met lekker veel groenten.

Vandaag pasta met tomatensaus, vivera gyros en o.a. pastinaak en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2023, 20:32:00
Ik had onze Australische gastonderzoeker uitgenodigd om samen naar de Sleepbootdagen in Vianen te komen. Heel dapper is ze vanuit Utrecht op de fiets gekomen. Direct na aankomst vertelde ze dat ze ontzettende trek had, dus heb ik wat brood voor haar gesmeerd. Dat zelfgebakken brood met zelfgemaakte rucola en hummus, en wat kerstomaat, radijs en komkommer - voor mij een doodnormaal (maar lekker) ontbijt - vond ze wel heel bijzonder.

Nadat we pas om half zeven weer terug waren van de Sleepbootdagen (het pontje vanuit Nieuwegein naar Vianen, over de Lek, is ook charmant) heb ik haar uiteraard uitgenodigd een hapje mee te eten. Met zijn tweeën eten is tenslotte wel zo gezellig. Lekker buiten aten we tagliatelle in salieboter, met erbij een salade van ijsbergsla, komkommer, beetgaar gestoomde bloemkool, bosui en bruine bonen. Dat viel ook erg in de smaak, dus met een goedgevulde maag is ze nu waarschijnlijk ergens op Kanaleneiland aan het fietsen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2023, 21:13:03
Vanmiddag salade met haloumi bij 9 & Voisins in Brussel-centrum. Correct gerecht, hoewel ik liever olijfolie in plaats mayo had gezien.

Vanavond stoofpotje van (veel) ui en sojabrokjes met onder andere rode wijn, mosterd en wat stroop. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 mei 2023, 22:22:42
Couscoussalade met een beetje dadels, sliertjes wortel, komkommer, tomaat, radijs en -blad, bleekselderij en feta (die kant en klaar gekruid was met basilicum en oregano).
Op smaak gebracht met wat bouillonpoeder, sumac, gerookt paprikapoeder, komijn, verse koriander, veel zwarte peper, dille, daslook, olijfolie en granaatappelpitjes. Erbij nog een tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2023, 19:39:16
In 'vrekkenbouillon' gekookte aardappeltjes, bloemkool in een vegan bechamelsaus, en bruine bonen in eigen vocht. Niet heel zomers, maar zeker nu het al wat afkoelt nog steeds een passende maaltijd. En lekker was het zeker.

Morgen ben ik de hort op. Ik heb voor onderweg een farinata voorbereid, gevuld met spinazie, bosui en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 mei 2023, 19:46:36
Kliekjes: uienstoof van gisteren, restje gestoomde wortel en broccoli, rijst. Daarbij nog een witlofsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 mei 2023, 21:50:03
Volkoren pita's met falafel, knoflooksaus, ijsbergsla, tomaat en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 mei 2023, 20:31:51
Spinaziestamppot met salade van bruine bonen, rauwe ui, geraspte wortel, olijfolie, azijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 mei 2023, 21:34:29
Aardappeltortilla met ui, aardappel, cherry tomaatjes. Erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 mei 2023, 21:59:03
Gekookte aardappels met salade en een kaasburger. Ik had er ook nog een soort van pestodressing bij gemaakt (basilicum, zonnebloempitten, milde olijfolie, beetje zout, pecorino en azijn).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2023, 09:59:05
Citaat van: Eelco op 19 mei 2023, 19:39:16
Morgen ben ik de hort op. Ik heb voor onderweg een farinata voorbereid, gevuld met spinazie, bosui en kerstomaat.
De farinata was lekker en ik heb ook wat puntjes uitgedeeld. 's Avonds thuis nog een tosti gevuld met champignon en aubergine en later nog wat pistachenootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2023, 19:34:03
Ik ben de dag lekker laat begonnen met een brunch: Turks brood gevuld met kaas, spinazie, champignon en bosui, en broodjes met afwisselend beleg, waaronder gemarineerde tempeh uit de oven en een snelle spread van bruine bonen, sjalot, tomatenpuree en een scheut citroensap.

Gist wordt klaarblijkelijk erg blij van het huidige weer, merkte ik bij het broodbakken, dus ik heb vanavond toch spontaan een pizza in elkaar gedraaid, met inderdaad een zeer goed gerezen deeg. Belegd met tomatensaus, aubergine, champignon, sjalot, olijven, mild ingelegd pepertje en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2023, 22:28:51
Ik had vandaag als proef gekookt uit het boek Vega Blauw, maar het viel tegen.

Misschien precies pech met de gekozen recepten. Maar bij de jackfruit-kokoscurry klopte er volgens mij iets niet met de hoeveelheden. 30 gram gedroogde kurkuma, 40g knoflook (dat is ongeveer een hele bol) en dat voor een recept voor 4 personen?

Ik had dit al minstens gehalveerd, maar meer dan 1 a 2 tl kurkuma is echt te veel. Het was dus ook veel te sterk geworden en niet heel lekker, helaas.

Erbij tofu in een tamarinda-sojasaus die ok was, en een soort van atjar van komkommer, paprika en rode ui. Met witte rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 mei 2023, 22:42:08
Vandaag kokosrijst, dupuislinzengumbo, gefrituurde groene asperge, gebraden spinazie, soep van peterseliewortwl, kokos en asperge.
Morgen komt oude vriend die ik al sinds mijn 13e ken plus een van zijn dochters, inmiddels ook al op leeftijd. Menu:
•       Frituur (groene asperges, witte champignon), bloemkoolsalade
•   Soep (peterseliewortel, kokos, asperge)
•   Witte asperge, rode biet, truffelaardappelgratin (gekocht bij de groentenboer)
•   Dessert indien gewenst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2023, 00:03:31
Salade van bruine bonen en witlof. Met gebakken polentaplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2023, 19:08:20
Een lasagne met laagjes kortgewokte spinazie (met prei, champignon, pepertje) en vegan bechamelsaus, afgerond met een beetje mozzarella dat ik nog van gisteren over had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2023, 21:59:40
Opgebakken sojabrokjes, rode kool, gekookte aardapoels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 mei 2023, 15:00:02
Pasta met extra veel groente en linzen (en tomatensaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2023, 19:05:34
Een lekkere curry van broccoli, bloemkool, bospeen en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2023, 21:56:23
Gisteren stoofpotje met no beef reepjes van vivera. Erbij ovenfrietjes.
Vandaag mie met o.a. bloemkool, prei en wortel. En nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 mei 2023, 22:40:26
Citaat van: meisbaer op 21 mei 2023, 22:28:51
Ik had vandaag als proef gekookt uit het boek Vega Blauw, maar het viel tegen.

Ik heb al best een aantal recepten gekookt uit dit boek en ze kloppen helaas bijna allemaal echt helemaal niet. Ook een recept met bv een derde potje korianderpoeder, tempeh in deegjasje waar 10x meer water in moest dan voorgeschreven, een recept dat anderhalf uur moest stoven maar na 20 minuten al enorm gaar was, een sausje met maïzena waarin de verhouding met water er 6x te weinig water was en tofu die niet 3 maar 20 minuten moest stoven.
Er is daar iets erg misgegaan. Jammer, want het boek kost wel 30 euro.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2023, 23:32:38
Bij een restaurant kook je meestal grotere hoeveelheden, ik denk dat daar iets is misgegaan bij het berekenen van kleinere porties.

Ook vermoed ik dat sommige recepten normaal met vlees worden gemaakt, en daardoor een langere stooftijd nodig hebt. En dit niet is aangepast voor bv jackfruit, wat al in principe gaar is als je het uit blik gebruikt.

Ik had even kort contact met Joke, en ze gaf aan dat de kurkuma inderdaad verse ipv gedroogde moest zijn. Ze had alleen helaas geen tijd om er verder mee aan de slag te gaan en verwees mij door naar het restaurant zelf voor de recepten.

Dus ik denk een gevalletje leuk idee, maar niet zo goed gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 mei 2023, 09:48:25
mexicaanse roerbak met zwarte bonen, tortillachips met haverfraiche/ vegan kaas/ jalapeno. Met lekker veel koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2023, 19:21:27
Spinaziestamppot, tofuschnitzeltjes (geslaagd, bestreken met een 'beslagje' van bloem, mosterd en kala namak, dan in panko gewenteld) en een champignon-preistoofje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 mei 2023, 22:14:17
Gisteren een pak friet met een vega frikadel tussen 2 afspraken door. 's Middags had ik wel al een flinke salade van rode biet, wortel en linzen.

Vandaag rest van maandag: rode kool, opgebakken sojabrokjes, aardappels opgebakken met flink wat kruiden (paprika, knoflook, komijn...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 mei 2023, 15:26:02
Restant van de mexicaanse roerbak (met tortillachips uit de oven met vegan kaas + jalapenopepers)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2023, 19:38:44
Gebakken polentaplakken met erbij broccoli, bleekselderij en bruine bonen in een lichte, citroenige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 mei 2023, 20:05:23
Curry van ongepelde rode linzen (die blijven wel stevig), tomatenblokjes, spinazie, yoghurt en de gebruikelijke specerijen. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 mei 2023, 20:37:58
Gisteren: pastasalade met o.a. ijsbergsla, bloemkool en veg kipreepjes.
Vandaag: droge aardappel-bloemkool curry, en veg balletjes die in een tomatensaus met o.a. gember, koriander en garam massala gestoofd waren. Met komkommerraïta, mangochutney en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2023, 21:26:29
Een wok van mie, tempeh, bospeen, spitskool en katjangs, op smaak gebracht met knoflook, sjalot, gember, sojasaus en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 mei 2023, 00:09:32
Asperges met gekookte aardappels in schil, hardgekookt ei en wittensaus met daslook, bieslook en nootmuskaat. Mijn vried had bloemkool ipv asperges. Het waren echt dikke asperges.

Ik had weer expres te veel witte saus gemaakt en daarmee met het kookvocht en de "kontjes" soep gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2023, 19:20:42
Een snelle roerbak van bloemkool, bleekselderij en bruine bonen in een lichte tomatensaus met citroen en tijm. Erbij basmatirijst. Vanmiddag had ik ook nog een pitabroodje gevuld met hüttenkäse, bruine bonen en spitskool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 mei 2023, 21:30:54
Bij mijn ouders: asperges, gekookte eieren (uit het kippenhok van vrienden van hen), aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 mei 2023, 21:34:43
Couscoussalade met gedroogde abrikozen, rode ui, sliertjes wortel en komkommer, tomaat, bleekselderij, ijsbergsla en gebakken halloumi. Met flink wat kruiden erdoor (verse koriander, dille, daslook, sumac, gerookt paprikapoeder, zwarte peper, bouillonpoeder, komijn).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2023, 21:09:18
Bij mijn vader heb ik een spaghetti aglio, olio e peperoncino gemaakt, met erbij gestoofde broccoli, courgette, prei en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 mei 2023, 22:33:30
Pasta met courgette, ui, tomaat en wokstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 mei 2023, 12:32:20
Gisteren: Gratin Nuenenois (aardappel, wortel, venkel, peterseliewortel, courgette, ui, olijfolie, roquefort, melk, geraspte kaas), gemarineerde radijs, bloemkoolsalade.
Vandaag: eikenboleet (tot onze verbazing nu te vinden in Nuenens dreven), spaghetti, rest gratin , prei met roquefortsaus, rest bloemkoolsalade
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2023, 14:34:47
Eind van de middag krijgt de familie op de verjaardag van mijn vader een mediterraan buffet: harira, farinata, tabouleh, hummus, rucolapesto, tzatziki, Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 30 mei 2023, 11:23:56
Risotto met venkel/ spinazie/ andere lekkkere dingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2023, 19:48:59
Gisteren volkoren wraps met tomatenrodeuisalsa, aangevuld met een recept uit Meat-Free Mexicaans: gebakken courgette met fetacreme en groene munt-chili-lemoendressing en gemengde saladeblaadjes.
Was eigenlijk een saladerecept, dus was te nat voor een wrap, maar wel lekker.

Vandaag: rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2023, 22:49:09
Een simpele, snelle pasta voor vertrek uit Leeuwarden. In de rugtas terug wat restjes tabouleh, rucolapesto en hummus, plus andere zaken die mijn vader kwijt wilde: hij gaat morgen op vakantie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2023, 19:34:47
Spinaziestamppot, sellerieschnitzeltjes en gebakken champignons. Vanmiddag geluncht met tabouleh en knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 mei 2023, 20:26:27
Omelet met kaas en champignons, erbij zacht brood (ivm loslatend spalkje achter mijn tanden).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 mei 2023, 22:06:34
Spinaziecurry met tempeh. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 mei 2023, 22:12:01
Als lunch de rest volkoren wraps van maandag. Op een nog wat van die fetacrème, tomatenrodeuisalsa en sla. Aangevuld met radijs, courgette.  Op de ander wrap hummus, radijs en -blad en komkommer.

Vanavond pasta met o.a. verkruimelde burger en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2023, 19:58:21
Een curry van bloemkool, bospeen en kikkererwten in een kruidige kokossaus, erbij basmatirijst. En vanmiddag weer geluncht met tabouleh en knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juni 2023, 20:08:09
Diepvriespizza met gegrilde groenten van de Lidl.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2023, 20:09:30
Tagliatelle met rucolapesto. Erbij een stoofje van bloemkool, bleekselderij en bruine bonen, lekker gekruid met knoflook, pepertje, salie en citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juni 2023, 21:09:18
Hartige pannenkoeken van tarwe en boekweit gevuld met prei en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2023, 22:15:48
Platbrood pizza met drie soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2023, 19:46:40
Lasagne met laagjes kort gewokte spinazie (met prei, bosui, salie, pepertje, champignon) en vegan bechamelsaus (met nootmuskaat en edelgist). Dit is momenteel een van mijn lievelingsgerechten - en iets wat ik Kristof niet voor hoef te zetten.

De spinazie komt uit een 600g-zak van AH, waar om onduidelijke redenen een 25%-sticker op zat - de spinazie was kakelvers. Wellicht hadden ze te veel op voorraad.

De salie komt van de salieplant in de tuin, die ik flink heb uitgedund: op aardig wat blaadjes zat meeldauw (een wit schimmellaagje), dus die moesten weg. Ik heb meteen ook wat oude takjes en onkruid tussen de salie verwijderd. Ook heb ik een sjalotje met kokend water begoten - die is nu afgekoeld en daarmee ga ik salie bespuiten, dat schijnt te helpen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juni 2023, 20:00:04
Prei en champignons van gisteren, aardappel gaar gebakken met flink wat ui, restje salade van geroosterde rode biet, granenmosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 juni 2023, 22:57:41
Verdunde melk opspuiten als het zonnig is werkte bij mij goed tegen meeldauw.

Hier vandaag een Chinees wokje met broccoli, lenteui, courgette, prei en paprika. Met gebakken tofu, hoisinsaus, sesamzaadjes en -olie. Met erbij van die gekronkelde mie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2023, 19:24:32
Rösti met rozemarijn en bosui, een stoofje van bloemkool, prei en kikkererwten gekruid met salie, knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2023, 20:44:35
Asperges (buitenbeentjes, dus weer knoeperds) met pasta, knoflook en ui met haver fraîche, rozemarijn, tijm, dragon en geraspte pecorino. Mijn vriend had plakjes bloemkoolstronk en prei in plaats van de asperges.

Ik ben niet wild van de haver fraîche, het zmaakt teveel naar van die overnight oats en was voor mijn gevoel niet zuur genoeg. Ook een beetje rare consistentie als je het verwarmt. Maar verder zo met alles erdoor prima te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juni 2023, 22:06:54
Kruidige gestoofde witte kool met wortel en sojabrokjes. Met rijst. Ik heb een dubbele portie gemaakt, maar morgen maak ik er wellicht wel een kerriesaus bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2023, 19:08:38
Spinaziestamppot, tofuschnitzeltjes (bestreken met een beslagje van bloem, kala namak, bakpoeder, paprikapoeder, water en bedekt met panko) en gebakken champignons.

Maandagochtend is het onbijt vaak extra lekker, want met versgebakken brood. Het zuurdesembrood dat ik gisteravond heb gebakken leek wat te vochtig te zijn gebleven, maar na afkoelen was de textuur perfect en de korst lekker knapperig. Lekker met afwisselend hummus, rucolapesto en cottage cheese, met wat rauwkost er op.

Vanmiddag had ik nog een laatste bakje tabouleh met knoflookyoghurt. De restjes zijn nu echt op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juni 2023, 00:15:47
Vandaag gelunched met een salade van gekookte asperges, lenteui, hardgekookt ei en radijsmes plus -loof. Met wat ongelegde gember, sesamzaadjes, sojasuas en sesamolie. P

Als avondeten Chinese tomatensoep uit blik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2023, 19:02:03
Een pilao van chana dhal, basmatirijst, bloemkool en spinazie, erbij een pappadum.

En vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met knoflooktyoghurt, spitskool en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juni 2023, 19:14:59
Bijna banaal maar wel lekker: penne met champignons en diepvriesspinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2023, 19:55:10
Korstloze mini-quiches met verse spinazie en scherpe cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juni 2023, 22:16:53
Als lunch een aspergesoepje, maar dan met meer Aziatische smaken (gember, lenteui, santen etc).

Vanavond rijst met o.a. broccoli, wok- of stoofstukjes?, peertjes uit blik en ketjap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2023, 19:09:24
Spaghetti in een saus van rucolapesto, erbij gestoofde bloemkool, prei en bruine bonen, lekker gekruid met verse tijm en citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juni 2023, 23:14:16
Bij de Lidl is deze week bucatini in de aanbieding van Barilla. Dat is een van mijn favoriete pastasoorten, dus mijn vriend heeft meteen 3 dozen gekocht. Het is een soiort van dikkere, maar holle spaghetti.

Vandaag dus bucatini met een tomatensaus, met klassiek fijngesneden bleekselderij, wortel, ui en knoflook. Ook nog courgette en prei, met verse rozemarijn, marjolein, basilicum en hyssop. Mijn tijm bloeit en daar komen hommeltjes op af, dus dus maar gedroogde tijm gebruikt.

Erover nog geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2023, 20:13:07
Rösti met rozemarijn, bosui en prei. Erbij in groentebouillon met een sjalotje gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juni 2023, 23:10:51
Portobelloburger met geroosterde aardappelpartjes en een salade in een zomerbar (https://m.facebook.com/guinguettefabiola) in een Brussels park. Leuke locatie. Burger was OK, smaak van Parmezaanse kaas was wat te overheersend. Pastel de nata toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2023, 20:16:42
Tussen de middag had ik een pitabroodje gevuld met knoflookyoghurt, spitskool en kidneybonen. 's Middags had ik trek in een soepje, dus ik heb wat bouillon gevuld met kleine pasta, rode linzen, bloemkool en bospeen. En vanavond at ik spitskoolcurry met een pappadum erbij.

Het klinkt wellicht alsof ik veel in de keuken heb gestaan, maar het waren juist drie gerechtjes die lekker snel in elkaar te flansen waren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juni 2023, 22:12:05
Gisteren New York Pizza op het werk,  want weer boardgames avond. Ik had als enige veggie besteld, maar er waren twee grote vegetarische pizza's: met groenten en een margherita met buffelmozzarella.

Vandaag fusilli tricolore met kruidenkaas, blik tomaten, courgette, prei en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2023, 23:19:12
Kristof is weer thuis. Wij aten ons favoriete zomergerecht: tagliatelle in salieboter met erbij een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juni 2023, 23:36:46
Gezellig!
Ik at als lunch vegan visticks op brood met radijs en -loof, tomaat, augurk en ketchup.

's Middags alvast refried beans gemaakt van een half blik zwarte bonen en tomatenrodeuisalsa gemaakt. 's Avonds bleef een vriendin eten, dus nog guacemole en een grote salade met mais, komkommer, paprika, bleekselderij, andere helft bonen en ijsbergsla. Erbij tortillachips en zelfgemaakte hangop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juni 2023, 19:49:39
Iets koels… pastasalade met cherry tomaatjes, basilicum, rode paprika, sla, mozzarella. Pesto dressing erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2023, 20:11:59
Pizza! De mijne belegd met aubergine, olijven, ingelegd pepertje, knoflook - plus tomatensaus en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2023, 11:21:47
Ik had gisteren toch wle zin om nog "echt" te koken, aangezien het de rest van de wek waarschijnlijk veel salades etc gaat worden. Maar ik had wel al 's middags alles in etappes op het kleinste pitje gekookt, zodat het in de keuken nog te doen was.

Tofu in keptjap, sperziebonen met taugé in een kokossaus met kemirinoten en sereh. Erbij pandanrijst en komkommer met mais en tomaat in een tamarinde-ketjap-sambaldressing.

's Middags als lunch gyroza met tofu en pittige groenten, met op het laatst nog wat lenteui, taugé en radijsloof meegestoo,d.

Ik had alles wat uit de vriezer kwam (gyroza, tofu, sperziebonen) laten ontdooien op ene bord bovenop de hamsterkooi. Die heeft het wel warm met z'n dikke vacht, dus extra koeling is welkom (ik leg ook koelblokken op z'n kooi).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 juni 2023, 13:27:26
Gewokte chinese kool, aardappeltjes uit de oven en een vegaschijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2023, 20:21:22
Spaghetti molto aglio poco peperoncino, erbij broccoli, bleekselderij, bospeen en kidneybonen, gestoofd in citroensap met nootmuskaat, mosterd- en venkelzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juni 2023, 21:59:01
Vanmiddag: spinaziesoep, salade van komkommer, kerstomaatjes, rode paprika en witte saladekaas.

Vanavond: in boter gebakken witte asperges met peterselie, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2023, 00:20:28
Als lunch gado-gado die ik gisteren al had gemaakt.
Als avondeten falafel met volkoren pita's, sla met komkommer en tomaat, en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juni 2023, 18:53:55
Veel verse spinazie, met tortellini in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2023, 20:13:34
Gebakken gnocchi, erbij bloemkool en bleekselderij in een kazig sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2023, 22:41:49
Pastasalade met mais, wortel, paprika, lenteui,  veg kipstukjes en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2023, 20:46:14
Ze zijn er weer: Pellkartoffeln! Bij de groenteboer heb ik een zak kleine nieuwe Frieslanders gescoord. In de schil gekookt, aan tafel te schillen en naar wens te eten met boter, lijnzaadolie, peper en/of zout. Erbij een fikse salade van ijsbergsla, paprika, radijs, bleekselderij, komkommer en kidneybonen met yoghurt-mosterddressing, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juni 2023, 21:02:00
Gebakken plakken koolrabi, gekookte aardappels, mosterdsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juni 2023, 21:46:32
Couscoussalade met lenteui, sliertjes wortel, paar dadels, komkommer, tomaatjes, bleekselderij, radijs met loof en gebakken halloumi. Met dille, sumac, gerookt paprikapoeder en verse munt, koriander en hyssop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 juni 2023, 23:18:17
Gevulde gazpacho en nog wat snacken met citroen/peperchips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juni 2023, 21:21:52
Eigenlijk wilde ik vandaag ratatouille maken, maar door 2 zomerse borrels na elkaar was het al erg laat geworden. Daarom gebakken courgette, rijst, mosterdsaus van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2023, 21:38:16
Ik had met de faculteit een barbecue bij Down Under, een watereventlocatie tussen Utrecht en Nieuwegein in. De barbecue bleek eerder een niet zo heel spannend buffet te zijn (niet alleen voor vega's niet zo spannend, het vl33s- en v1saanbod was ook wat saai), maar zeker in combinatie met de borrelhapjes was het best prima. Het ging natuurlijk vooral ook om de gezelligheid en dat zat wel goed. En handig voor mij was dat Down Under precies halverwege de universiteit en mijn huis is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juni 2023, 21:55:48
Pasta met tomatensaus en balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juni 2023, 22:06:49
Broodje Mc2 Burger en een frisse salade. Gisteren een hele lekkere egg fried rice met champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 juni 2023, 22:47:16
Rijst met gebakken groenten en tofu. Toe thee met turrón de mazapan y frutas confitadas en turrón de chocolate. Die laatste kende ik al, de turrón de mazapan at ik voor het eerst en bleek lekkerder dan het er uitziet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2023, 20:27:27
Tagliatelle in salieboter, met erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juni 2023, 21:20:51
Rijst met o.a. taugé en nootjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2023, 20:31:21
Kristof had een overgebleven pak vegaworstjes uit Duitsland teruggebracht en die moest nu echt op. Kristof wilde er graag gebakken aardappeltjes bij, maar we hadden nog maar genoeg aardappels voor één persoon. Ik heb daarom voor mezelf polentaplakken gemaakt en gebakken. Erbij aten we een salade van ijsbergsla, geblancheerde bloemkool, bleekselderij, paprika en kidneybonen, bestrooid met geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juni 2023, 11:41:52
Gisteren volkoren bolletjes met mc2 burger.

Ik had nog een klein restje yoghurt, die in het pak zich had gescheiden tot hangop en wat dunnere yoghurt. Van de hangop een remouladesaus gemaakt met mayo, kappertjes, rode ui, augurk, dille en dragon.
Verder ook nog ketchup, gebakken uienringen, rauwkost en gemengde sla. En gebakken uitjes.

Van de dunne yoghurt heb ik een soortgelijke dressing gemaakt voor de aardappelsalade die ik ook alvast gemaakt had. Die eten we vandaag met blokjes gebakken gerookte tofu en weer allerlei rauwkost en ijsbergsla.

Straks eet ik nog een overgebleven bolletje met vegan visticks denk ik  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2023, 20:16:57
Pellkartoffeln. Kristof met boter, ik met lijnzaadolie - dat vind ik op dit moment de lekkerste combinatie. Erbij een uitgebreide salade bestrooid met zonnebloempitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juni 2023, 22:25:19
Dit weekend met vrienden aan kamperen in Bouillon, in de Belgische Ardennen. Vrijdag een vegaburger met friet bij kebabzaak Anatolie in het centrum van het stadje. Zaterdag barbecue op de camping met veel gegrilde groenten, vegabraadworst, taboulé, salade... Zondag terug in Brussel falafelwrap bij Maha.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2023, 19:38:54
Stoof van aubergine, gele paprika, ui, knoflook en tofu in tomatensaus. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2023, 20:11:34
We hadden zaterdag geen pizza, dus dat moest ingehaald worden. Met een bijzonder smakelijk deeg en dit keer een tomatensaus van tomatenblokjes, slechts gepureerd met knoflook, pepertje en zout - zoals ik laatst in een documentaire had gezien. Inderdaad een perfecte consistentie en een volle, maar niet overheersende tomatensmaak. Verder op mijn pizza: aubergine, champignons, ingelegd pepertje, partjes knoflook, mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2023, 20:56:06
Vanavond was er een student-docentborrel met lekkere wijn en vegetarisch fingerfood. Ik had er al rekening mee gehouden dat ik niet echt avondeten zou hebben, dus ik heb op kantoor geluncht met een goed gevulde bulgursalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2023, 19:56:48
Klaarblijkelijk is eten uit de mode geraakt  ;D. Ik at een simpele ratatouille gevuld met aubergine, courgette en zwarte bonen, erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juni 2023, 23:08:03
Zoete aardappel, spinazie, grillkaas. Heel eenvoudig omdat ik al genoeg andere dingen moest klaarmaken voor morgen: overnight oats en een lunchsalade voor op kantoor, en een flink aardappelsalade en een bietensalade voor een bbq morgenavond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2023, 19:31:31
Een pilao van chana dhal, basmatirijst, bloemkool, bospeen, tomatenpuree en een lading specerijen uit de vijzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2023, 20:28:59
Een pannenkoek gevuld met prei, kerstomaat, peterselie en een paar plakjes kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 juni 2023, 23:40:21
Gisteren bbq van de lokale partijwerking. Want Ecolo-Groen dus hoofdzakelijk vegetarisch. Volledig vegetarisch, wat het oorspronkelijke idee was, lokte helaas teveel protest uit - vooral omdat het een potluck was. Uiteindelijk was het lekker en gezellig

Vanavond loempia's bij mijn ouders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 juni 2023, 13:57:38
Drukke week gehad op mijn werk met veel evenementen en internationale collega's. Woensdag, donderdag en vrijdag werd lunch en avondeten verzorgd op locatie door allerlei foodtrucks.

Er was voldoende vegetarisch en vegan aanbod (sommige dagen zelfs in de meerderheid), en doordat er verschillende foodtrucks waren kon iedereen zelf verzinnen wat je ging eten. Alleen lunch gisteren waren belegde broodjes, maar er gingen nog karretjes met broodjes vegan kroket, fruit, shotjes gazpacho  en sapjes rond.

Ik heb de afgeloen dagen o.a. heel erg lekker Libanees platbrood (ter plekke op steen gebakken) gegeten met een vullig van groenten en yoghurt, wraps, pokébowl met tofu en vanalles, pizza margherita, kikkererwtencurry, broodje falafel, broodjes vega burger en verschillende soorten vega bitterballen.

De komende dagen een beetje normaal eten en dan vanaf donderdag weer festivaleten op Rock Werchter  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juni 2023, 20:40:28
Bij mijn ouders: verse witte asperges (de laatste van het seizoen), gekookte aardappels, hollandaise-uit-een-zakje, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2023, 21:16:49
Een uitgebreide maaltijdsalade, naar smaak aan te vullen met halloumi, bulgur, chiliolie en sesamzaad. Morgen vertrek ik naar een conferentie en voor onderweg heb ik een farinata gevuld met bleekselderij (incl. groen) en rode paprika gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2023, 00:06:19
Pandanrijst, sajoer lodeh met sperziebonen, taugé, wortel en prei. Erbij eitjes in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juni 2023, 19:50:25
Grilled haloumi pita bij Maha in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2023, 20:03:34
Couscoussalade met kikkererwten en de gebruikelijke rauwkost en smaakmakers. Erbij tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 juni 2023, 15:38:22
couscous met een stoofpotje van prei, veel courgette, tuinbonen en misschien wat kerstomaatjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 juni 2023, 15:58:19
Gisteren gebakken aardappelpartjes met bloemkool. Voor mij een Vivera zalmfilet, voor hem een 'rauwe' burger van de Lidl. Erbij een sausje van crème fraîche en groene kruiden.

Vandaag had ik als lunch restje couscoussalade van zondag met extra sla erdoor. Als avondeten ga ik nasi maken met omelet en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juni 2023, 20:02:19
Gisteren in boter gebakken witte asperges met peterselie, gekookt eitje, friet.

Vandaag erwten en champignons in een kruidig sausje met o.a. pindakaas, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 juni 2023, 18:59:26
aardappelblokjes, broccoli, rode paprika, rode ui en knoflook, kastanjechampignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 juni 2023, 21:52:19
Gestoomde broccoli, Poolse koolsalade, augurk, granenmosterd, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2023, 00:00:15
Conferentiediner op Cyprus na sightseeing in Limassol. Een heleboel Griekse mezze die ik allemaal niet ga opnoemen, met live-muziek, dans en zang. Heel gezellig en leuk. Ondanks de overvloed en de hele avond  geknabbeld te hebben, ben ik verzadigd en tevreden, maar niet overdreven vol.  Morgen de laatste conferentiedag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2023, 23:36:49
Vanmiddag moesten we onze lunch van het buffet plukken om die vervolgens naar een vergaderkamer te laten transporteren, want buiten het hotelrestaurant was geen eten toegestaan - hygiëneregels. Ik had een bord vol salade en dipjes, en een paar plakjes lekker brood. Vanavond, alweer informeel vergaderend, had ik een pita met halloumi, wat frietjes en groenvoer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 juni 2023, 12:10:36
Karma shoarma op Rock Werchter. In een lekkere zuurdesem pita met tomaat, komkommer, sla. Je kon er zelf saus op doen (ik had knoflook) en extra rodekoolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 juni 2023, 21:01:47
Curry van wortel, rode ui, broccoli, sojabrokjes, gele currypasta, kokosmelk. Met rijst. Het was niet de bedoeling met nog dingen bij te kopen voor vanavond, maar toen liep ik relatief toevallig langs een Thaise toko...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2023, 22:53:01
Met drie collega's wilden we vanavond naar huis vliegen, maar bij aankomst op het vliegveld bleek al vrij snel dat de Transavia-vlucht was uitgevallen. In plaats daarvan vliegen we morgenmiddag - eigenlijk zelfs fijner dan na middernacht op Schiphol aan te komen. Vervoer en hotel hadden ze binnen twee uur geregeld en bij aankomst aldaar stond een klein buffet klaar, waarschijnlijk met allerlei restjes van het eigenlijke avondbuffet.

Een niet-vegetarische collega merkte op dat er weinig vegetarisch was, waarop ik zei dat het buffet juist geheel vegetarisch was, op de vl33s (één keuze) en v1s (één keuze) na. Lekker gekruide pasta met Italiaanse harde kaas, gestoomde groenten, aardappelblokjes, rijk gevulde salade, dips, garneringen en goed brood. Mij hoor je niet klagen.

Morgen hotelontbijt, een snelle duik in de zee en dan weer terug naar het vliegveld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juli 2023, 20:10:35
Armeens buffet op een lokaal.cultureel evenement dat half gekaapt is door een maat die er zijn verjaardagsfeest geeft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juli 2023, 19:08:46
Penne met rode snijbiet (lees: het loof van een bos rode biet die ik sowieso nodig had), rode ui en knoflook. Gistvlokken in plaats van kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juli 2023, 20:43:43
Eindelijk weer eens thuis eten: Pellkartoffeln, salade, halloumi en verschillende pickles (op Cyprus heb ik de charme van potten met augurkjes, olijven, zilveruitjes en dergelijke bij een salade ontdekt).

Verder heb ik vanmiddag een pan broccolisoep naar eigen recept (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/13560-broccolisoep-met-knoflookcroutons) gemaakt, lekker voor de lunch komende week. Er lag namelijk een vergeelde broccoli die gered moest worden in de koelkast. Verder ook een potje verse hummus gemaakt en een potje guacamole vanwege avocado-in-de-aanbieding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juli 2023, 20:51:42
Toevallige tapas: reepjes rauwkost met yoghurt dip, romana sla met cherry tomaatjes en pesto dressing, gegrillde halloumi reepjes, eiersalade met dunne plakjes geroosterde pistolet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 juli 2023, 21:23:17
Op Rock Werchter:
Vrijdag: libanees: platbrood, dolmes, gevulde broodjes met spinaze, wat falafel, hummus en ijsbergsla. De extra schotel was eigen niet vega, maar het was geen probleem om het vega te krijgen.

Zaterdag: Japanse curry met o.a. aardappel, wortel, veel rijst en twee loempia'tjes (ik denk dat wat er oorsponkelijk bij hoorde al op was?)

Vandaag: pastasalades (Caesar zonder kip en pasta pesto), goed bord vol.

Allemaal prima en orde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juli 2023, 19:13:57
Bladerdeeg pie met verse spinazie, scherpe cheddar en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2023, 20:41:29
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons, olijven, knoflook en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juli 2023, 22:39:19
Gestoofde champignons met spinazie. Daarbij krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 juli 2023, 13:06:53
Lang niet op de site geweest: druk met van allerlei gedoe waaronder computergesputter (Teams wilde opeens geen oproep tonen maar allen laten klinken), gedonder met Essent dat soms z'n administratie niet op orde heeft. Tja dan valt de melding wat we eten uit.
In de afgelopen tijd maakte mijn vrouw allerlei varianten van een aardappel-mousseline waarbij ze de gekookte aardappel gewoon in een mixer mousseliniseerde (wat niet hoort daar je dan vaak een rare textuur krijgt) maar zij pureerde van alles mee zoals ui, knoflook, venkel, bloemkool...ook olijfolie, kookroom, specerijen. Ging prima. En als er wat overbleef verstevigde ze het met panko of wat meel, kaas…, draaide er bollen van en paneerde en frituurde ze. Ook prima, soort aardappelkroketje.
Gisteren spaghetti met tomaten/knoflooksaus, geraspte kaas, olijfolie, salade van bladsla en venkel, komkommersalade, mousselinkroketten.

Leuk al die reisverhalen plus wat er te eten was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2023, 21:36:47
Spaghetti cacio e pepe, erbij een fikse salade. Als lunch had ik een kom broccolisoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juli 2023, 07:22:03
Rest spinazie en champignons. Dit keer met penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2023, 21:28:34
Muschelnuscheln. Nou ja, dit keer met farfalle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 juli 2023, 21:33:22
Na een week weer eens zelf gekookt: pandanrijst, vivera balletjes met pindasaus en tomaat, sajoer lodeh met spitskool, prei en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juli 2023, 22:18:08
Witte rijst, AH balletjes, pindasaus, gestoomde bloemkool. Vooraf nog restje salade van rode biet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2023, 19:50:25
Broccolisoep als lichte lunch en vanavond aten we gebakken gnocchi met erbij een salade met yoghurtdressing, met een aantal potjes pickles op tafel voor de liefhebber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2023, 19:46:05
Een lasagne gevuld met afwisselend vegan bechamelsaus op basis van havermelk en kort gewokte spinazie (met bosui, prei, salie, pepertje en fijngesneden kastanjechampignons).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 juli 2023, 20:28:03
Vanmiddag pastasalade met tomaat, komkommer, oijven, een halve rode ui die op moest, vegan mayo.

Vanavond bij mijn ouders: raapjes, bloemkool, supermarktrösti, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juli 2023, 21:33:04
Gisteren hadden we rijsttafel op het werk besteld kmdat er nog wat buitenlandse collega's waren die vandaag weer weggingen.

Ik had sambal goreng eitjes, sajour lodeh, groenten met taugé en rijst. Er was nog veel over, dus restjes verdeeld. Vandaag ook nog van gegeten, wel aangevuld met wat extra spitskool, prei en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2023, 19:21:12
Een allegaartje uit de oven  ;D. Het begon met een experimentje om tofu nuggets te maken, van uitgelekte tofu die een nacht in de vriezer heeft gelegen, gemarineerd in sojasaus met gember en gewenteld in de maïzena. Dan was er nog een restje bloemkool, dat ik in olijfolie met lekker veel knoflook heb gemarineerd en vervolgens geroosterd. Geroosterde kikkererwten leken met er ook lekker bij, dus die mikte ik met wat chili- en paprikapoeder op de bakplaat. Verder nog wat Turks brood, in plakjes gesneden, met olie en knoflook bestreken en in de oven geroosterd. Erbij een schaaltje Turkse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juli 2023, 22:25:17
Verse boontjes met ui en tomaat, aardappelpuree, veganuggets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 juli 2023, 13:27:50
Gisteren couscoussalade met lenteui, dadels, tomaat, komkommer, paprika,bleekselderij en radijs (plus lof). Op het laaste nog gebakken 'grillkaas' erdoor gedaan. Erbij een tahinsausje.

Vandaag wordt het weer eens pasta, tomatensaus met 'runderreepjes', paprika, bleekselderij, wortel, ui, prei en knoflook. Plus verse marjolein van het balkon. Misschien nog wat geraspte pecorino erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juli 2023, 18:53:57
Curry van bloemkoolblad, sojabrokjes, gele currypasta, pindakaas, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2023, 19:07:35
Spinaziestamppot, sellerieschnitzeltjes, gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2023, 20:09:16
Tagliatelle in salieboter met erbij een salade van spitskool, radijs, paprika, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2023, 21:17:42
Groentestoof van winterpeen, courgette, taugé en flink wat specerijen. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 juli 2023, 12:59:17
Vandaag, net als zaterdag, en vele warme dagen waarop ik ga dansen: couscoussalade.
Normaal met koekjes voor na het dansen, vandaag wordt het cake.
Spannend of het margarine net zo lekker wordt als met goede roomboter. Ik maak daarom een chocoladecake dan heeft het in elk geval smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 juli 2023, 16:32:11
salade van sperziebonen, hardgekookt ei, tomaten, komkommer, kleine groene asperges, jonge slablaadjes, vegan tonijn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2023, 20:01:44
Andijviestamppot met twee kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juli 2023, 22:14:01
Gisteren gele rijst met o.a. veg slager kipstuckjes, courgette, prei en vruchtencocktail uit blik  ;D

Vandaag volkoren pita's met vivera shoarma, gemengde sla, tomaat, komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 juli 2023, 12:51:23
Gisteren gebakken aardappeltjes, een chorizoworstje en een zalige koude sperziebonen/tomaten/paprikasalade met kruidige citroendressing.
Vandaag iets met broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2023, 20:03:50
Een curry gevuld met broccoli, bloemkool, bospeen en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juli 2023, 20:42:04
Volkoren wraps met kerrieaardappels, paprika, sperziebonen en hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juli 2023, 11:26:16
Gisteren stoof van venkel en erwtjes in rode wijn-tomatensaus. Daarbij pasta.

Daarna onverwacht uitgenodigd voor het concert van The Weeknd in Brussel in het Koning Boudewijnstadion (5 min met de metro van bij mij). Een vriendin had 2 tickets gekocht en daarna mij gevraagd om mee te gaan. Ik zou niet uit eigen initiatief gegaan zijn, maar de show was wel goed. Als het echt niet mijn ding was, had ik wel vriendelijk bedankt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2023, 19:45:01
Gebakken polentaplakjes met erbij een stoofje van broccoli, venkel, bosui, prei en kikkererwten, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, citroensap en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juli 2023, 20:49:18
Citaat van: Sven op 13 juli 2023, 11:26:16
Gisteren stoof van venkel en erwtjes in rode wijn-tomatensaus. Daarbij pasta.

Daarna onverwacht uitgenodigd voor het concert van The Weeknd in Brussel in het Koning Boudewijnstadion (5 min met de metro van bij mij). Een vriendin had 2 tickets gekocht en daarna mij gevraagd om mee te gaan. Ik zou niet uit eigen initiatief gegaan zijn, maar de show was wel goed. Als het echt niet mijn ding was, had ik wel vriendelijk bedankt.

Gezellig! Ik zal onthouden dat je zo dichtbij woont  ;)

Wij hadden mie met een zak groenten, blik tomaten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juli 2023, 22:42:43
Citaat van: meisbaer op 13 juli 2023, 20:49:18

Gezellig! Ik zal onthouden dat je zo dichtbij woont  ;)

Wij hadden mie met een zak groenten, blik tomaten en nootjes.

Altijd welkom!

Ik had de rest van de venkel met erwtjes van gisteren met daarbij gebakken gnocchi en een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2023, 19:51:57
Rösti van aardappel, gemengd met bosui en rozemarijn. Bloemkool en venkel in een vegan salie-bechamelsaus. Kidneybonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juli 2023, 19:36:59
Een zeer geslaagde Flammkuchen, dun bestreken met knoflookyoghurt, belegd met witlof, champignons, zongedroogde tomaat, ingelegde pepertjes en een klein beetje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juli 2023, 23:04:25
Gisteren vegetable shahi korma met daarbij basmatirijst bij Wok Masala in Schaarbeek (Brussel), Thais-Indiaas restaurant dat uitgebaat wordt door een Nepalees. Duidelijk versie groenten, correct gerecht.

Vandaag naar een lokaal festivalletje AFROdisiac gegaan. Als snack had ik eerst Afrikaanse bananenbeignets. Het was ook de bedoeling om daar te eten, het aanbod was wel leuk maar door de regen zijn toch maar op restaurant gegaan. Bij Saravana Bhavan stonden ze weer voor de deur aan te schuiven voor een vrije plaats. Daarom zijn we maar Ancho, het "Mexicaanse" restaurant (lees: burrito & co) ernaast gegaan. Ik had pimiento de Padrón als voorgerecht en daarna vegetarische burrito. Ruime portie, correct maar ook niet inspirerend. Het valt ook op dat ik vaker Engels spreek in Brusselse eetplekken, vooral dan van die hippere plekken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 juli 2023, 09:14:16
Gisteren na een paar uur wandelen op de Utrechtse heuvelrug hield ik het lekker simpel: gebakken rijst met voorgesneden groentemix, seiten in hete tomatensaus en wat komkommer. Toe rabarber-gemberijs
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juli 2023, 12:56:39
Vrijdag hadden we diepvriespizza, dr oetker Ristorante, die eigenlijk wel tegenviel. Zoals mijn vriend zei "de bodem smaakt naar van die droge biscuitjes". Gelukkig waren ze in de aanbieding, maar de volgende keer wer gewoon die van de Lidl. Geen idee waarom mensen dit voor het volle pond zouden kopen.

Anyway, gisteren Indonesisch gemaakt: eitjes in pindasaus met taugé, zoet-zure gebakken tempé, sajoer lodeh met spitskool, sperziebonen, aardappel en taugé.

Vandaag wordt het risotto met courgette, bleekselderij, doperwtjes en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2023, 13:16:44
Citaat van: meisbaer op 16 juli 2023, 12:56:39
Vrijdag hadden we diepvriespizza, dr oetker Ristorante, die eigenlijk wel tegenviel. Zoals mijn vriend zei "de bodem smaakt naar van die droge biscuitjes". Gelukkig waren ze in de aanbieding, maar de volgende keer wer gewoon die van de Lidl. Geen idee waarom mensen dit voor het volle pond zouden kopen.
in plaats van een diepvriespizza kun je overigens ook snel een pizza in elkaar flansen met zo'n pizzakit (https://www.ah.nl/producten/product/wi134027/ah-pizzadeeg-tomatensaus) met kant-en-klaar deeg en tomatensaus. Bijna net zo snel en - vind ik tenminste - een stuk lekkerder.

Ik ben de dag begonnen met een Midden-Oosterse brunch met msabbaha, shakshuka, knoflookyoghurt en Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2023, 19:22:02
Vanavond at ik champignonrisotto met erbij gestoofde bloemkool, prei en kidneybonen, lekker op smaak gebracht met salie en citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 juli 2023, 21:51:51
De resten van gisteren met een verse salade erbij en zwarte bessenclafoutis toe
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juli 2023, 23:11:25
Sperziebonen met paprika, olijven en tomatensaus. Daarbij gebakken gnocchi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2023, 19:03:07
Een lasagne met lekker veel bloemkool, venkel en paprika in een vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juli 2023, 16:20:36
Gisteren maakte mijn vrouw een super gado gado. Voorts kokosrijst, rempejek en cassavekroepoek.
Vandaag in elk geval bietensalade.
Overmorgen krijgen we palmkool en boerenkool uit Willems biotuin. Willem krijgt zijn oogst ander niet op.
Dat veggie Djokovich eruit is geslagen, goh. Nieuw tijdperk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 juli 2023, 16:37:32
pasta, broccoli, champignons en sjalotten met wat lichte room
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2023, 20:53:22
Een uitgebreide salade, met sesamzaad, chili-olie en diverse pickles als garnering. Erbij Frans boerenbrood, door Kristof uit Frankrijk meegebracht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 19 juli 2023, 09:27:47
Gisteren was ik jarig (hoera!) en ik at maar liefst 3 stukjes zelfgebakken appeltaart (vegan recept op AH.nl echt zalig, beetje citroen erin).

Voor het avondeten bleven mijn zus en mijn moeder eten. We aten een mexicaanse ovenschotel: soort chili sin carne (de carne was het zalige beyond meat-gehakt) met daarop tortillachips en vegan kaas. Dat eventjes laten smelten in de oven en vervolgens doe je er ijsbergsla, tomaat, jalapenopeper (uit een pot) en bergjes guacemole over.
Het was erg lekker.

Toe een soort monchoutaart-toetje (laagjes verkruimelde lotus-koekjes, dan vegan philadelpia gemengt met vegan yoghurt, kersenvlaaivulling en zo een paar laagjes door).

Oh en dan heb ik ook gen geluncht met mijn moeder (broodje met gegrilde groente en hummus, in de stad).

Vandaag maar een 'balansdag' inplannen met salades enzo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juli 2023, 11:47:53
Gisteren friet met hummus en bloemkoolfalafel en een paar andere toppings bij Fritzgerald (https://fritzguard.com/) in Brussel-centrum. Zeker niet slecht maar voor € 10 was de portie wel aan de kleine kant. Daarna nog een zeer matige falafel hotdog bij het kraampje op het Sint-Goriksplein.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juli 2023, 12:57:09
Citaat van: neleH op 19 juli 2023, 09:27:47
Gisteren was ik jarig (hoera!) en ik at maar liefst 3 stukjes zelfgebakken appeltaart (vegan recept op AH.nl echt zalig, beetje citroen erin).

Voor het avondeten bleven mijn zus en mijn moeder eten. We aten een mexicaanse ovenschotel: soort chili sin carne (de carne was het zalige beyond meat-gehakt) met daarop tortillachips en vegan kaas. Dat eventjes laten smelten in de oven en vervolgens doe je er ijsbergsla, tomaat, jalapenopeper (uit een pot) en bergjes guacemole over.
Het was erg lekker.

Toe een soort monchoutaart-toetje (laagjes verkruimelde lotus-koekjes, dan vegan philadelpia gemengt met vegan yoghurt, kersenvlaaivulling en zo een paar laagjes door).

Oh en dan heb ik ook gen geluncht met mijn moeder (broodje met gegrilde groente en hummus, in de stad).

Vandaag maar een 'balansdag' inplannen met salades enzo.

Nog een verlate gelukwens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juli 2023, 13:01:27
Gisteren bietensalde, tomatenrijst (een saus tomaat, ui, knoflook, gemalen koriander en komijn, bouillonpoeder, nog wat specerijen, laten indikken, de rest kokosrijst van gistsern erbij), gefrituurde tofu met soja-honingsaus, veggie kroepoek en rempejek.

Er is nog een biet over en mijn vrouw oppert borsjt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juli 2023, 19:53:52
Gestoomde broccoli, gebakken tofuplakken, aardappels in de schil. Daarbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2023, 21:53:58
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een salade van rucola, koolrabi, rode paprika, bleekselderij en kidneybonen met een lekkere zoet-zure dressing (van kersenjam, mosterd, rode balsamico, pompoenolie, citroensap, stroop).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 juli 2023, 22:45:00
Maandag pasta met tomatensaus en zelfgedraaide balletjes (mijn vriend had vrij grote gemaakt, want kleine was teveel moeie  ;) )

Dinsdag gebakken 'krieltjes', rode kool uit zak, appelpuree en groentenschnitzel. Mjjn vriend had al zo lang geen rode kool opgewarmd dat ie even moest checken of het zo in de pan kon  ;D

Vandaag dunne mie met gebakken rooktofu, spitskool, prei, courgette, knoflook, gember, lenteui, paprika en taugé. Met beete zwartebonensaus, chilibonensaus, donkere en lichte sojasaus, sesamzaadjes en seasmolie. Lekkere bruine smurrie dus.

Morgen heb ik een extra avonddienst en werk op kantoor, dus ik heb alvast tomatenrodeuisalsa gemaakt. Morgen nog groentensaus met zwarte bonen en o.a. paprika en mais maken. Erbij volkoren wraps, kwark, guacemole en ijsbergsla. Misschien nog extra geraspte pecorino als ik het niet vergeet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juli 2023, 15:40:40
Citaat van: meisbaer op 19 juli 2023, 22:45:00
tomatenrodeuisalsa

Mooi woord (deze hoeft niet in Taalstruikel  :))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 20 juli 2023, 15:42:42
Gisteren zalig AGV'tje: gekookte aardappelen, bloemkool en een hamburger van (uiteraard) Beyond Meat. Erbij jus uit een zakje (maggi pikant). Heerlijk.

Vandaag een kant-en-klare lasagne, ik heb me weer helemaal laten influencen op Instagram, want ik ben helemaal niet zo'n fan van kant-en-klaar-maaltijden. Maarja, als één van je favo Instagrammers ermee komt dan ligt 'ie toch ineens in je winkelmandje.
Ben benieuwd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2023, 16:03:14
Uit Willems biotuin palmkool, courgette (met bloem) en boerenkool gekregen.
Vandaag in elk geval gecrispte palmkool en gefrituurde courgettebloem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 juli 2023, 19:26:02
Vooraf paprikaatjes met roomkaas in olie. Daarna salade van komkommer, tomaat en witte bonen - gestoomde broccoli - rijst - alles afgewerkt met wat tahini.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juli 2023, 20:02:42
Tomaten-wortelsoep met kikkererwten, erbij stokbroodje knoflookboter. Met excuses aan de orthodontist waar ik morgen een afspraak mee heb  :-[
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2023, 21:12:06
Gebakken gnocchi met erbij een salade van ijsbergsla, beetgaar gestoomde bloemkool, radijs, komkommer en kidneybonen met een yoghurtdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juli 2023, 21:37:26
Chili met tortillachips, guacamole en zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juli 2023, 22:12:30
Citaat van: neleH op 20 juli 2023, 15:42:42

Vandaag een kant-en-klare lasagne, ik heb me weer helemaal laten influencen op Instagram, want ik ben helemaal niet zo'n fan van kant-en-klaar-maaltijden. Maarja, als één van je favo Instagrammers ermee komt dan ligt 'ie toch ineens in je winkelmandje.
Ben benieuwd.

En hoe was de lasagne?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2023, 00:15:27
Een snelle tagliatelle in salieboter met een fikse salade. Eigenlijk hadden we niet echt trek, maar je moet toch wat eten - en dan helpt het als het toch iets lekkers is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 22 juli 2023, 00:16:23
Een salade van sla, tomaat, prei, avocado en 'truffel'balsamico, griesmeelpudding met frambozensaus en amandelsnippers toe. Omdat de sojamelk op moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2023, 19:57:03
Een zieke hond en triest, nat weer, de vakantie begint goed. Wij aten vanavond een bord troostrijke Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juli 2023, 20:42:50
Een zomerse salade (want daar had ik nu eenmaal trek in ondanks het weer…) en stokbrood met vega balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 juli 2023, 21:15:50
Gisteren pasta met tomatensaus en balletjes.

Vandaag bloemkoolcurry (met kokosmelk) en gebakken 'grillkaas' met doperwtjes in madrassaus (tomaat). Erbij naan, komkommerraïta en mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 juli 2023, 11:34:44
Gisteren puree van ui, zoete aardappel, aardappel, appel/ pulled seitan (niet echt lekker, maar wellicht moet je er een saus bij maken) bloemkool, komkommersla.
Die puree vond ik een trouvaille van mijn vrouw.
Lees ook mijn bericht over Shinto-noties die opgeld gaan doen in natuurwetenschap en mileiurecht (in Taalstruikel). Een opstekertje voor de zondag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 juli 2023, 19:30:59
Flammkuchen met champignons, olijven en wat vegetarische speckjes, erbij een caprese salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juli 2023, 20:38:31
Ik had een beetje ruzie vandaag met het eten. Ik wilde aardappels in de oven maken, maar een deel van mijn aardappels waren niet goed meer.
Ik had de rare/zachte stukken ruim weggesneden, maar na het voorkoken roken en proefde het toch raar.

Dus dan maar kant-en-klare gnocchi (met tomatensmaak) gedaan, met wat rode pesto erdoor. De sperziebonen duurde heel lang voordat ze gaar waren, maar waren gelukkig wel lekker. Erbij een veg kipburger van de Lidl die braaf in een paar minuten bruin was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juli 2023, 10:35:10
Mijn vrouw kookte bulgur en mengde dat met  kort gekookte groenten (wortel, ui, paprika, courgette) plus iets mango, tomaat, tomatenpuree, specerijen en bieslook. Een mooi gerecht ontstond zo waarbij de term eenpansgerecht niet past. Ik meen dat men bij eenpansgerechten alles direct bij elkaar kookt. Ik vermoed dat de Fransen bij zo een gerecht een naam als marmite bonne femme zouden verzinnen. Verder hadden we een paar gebakken balletjes gemaakt van de rest aardappel/appelpuree van gisteren plus gemalen kaas. Voorts gemarineerde zoete ui en gemarineerde champignons.
Naschrift: zou men in Limburg zo een marmite (of terrine) bonne femme warme schotel noemen naar analogie van hun koude schotel?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 24 juli 2023, 12:18:31
Gisteren friet bij de Zwarte Cross, vandaag 'iets' met de roerbakgroente in de koelkast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juli 2023, 17:26:27
Kampeerweekend in Traben-Trarbach (Moezelstreek). Dit keer iets meer inspanning om.niet altijd dezelfde zooi op de bbq te smijten.

Vrijdag: grillworst, aardappelsalade, gegrilde minipaptikaatjes.

Zaterdag: grillsteak, gekruide bbq-aardappeltjes in een aluminium bakje, kerstomaatjes, gegrilde minipaprikaatjes.

Zondag: Turkse soep, pastasalade, grilkaas, gegrilde courgette, aubergine en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 juli 2023, 17:43:32
ovengeroosterde groenten: paprika, sjalotten, courgette, tomaat, oesterzwam en daarbij gekookte aardappelen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juli 2023, 19:18:56
Een zomerse stamppot van eigenheimers (hoera, ze zijn er weer!) en romana sla, erbij zelfgemaakte falafel. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2023, 19:38:59
Een bietenrisotto met erbij een stoofje van limabonen, prei en peterselie. Een smakelijke combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 juli 2023, 20:46:47
Citaat van: Eelco op 24 juli 2023, 19:38:59
Een bietenrisotto met erbij een stoofje van limabonen, prei en peterselie. Een smakelijke combinatie.

Wij aten ook bietenrisotto. Met bieten(loof) en snijbiet uit de moestuinbak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 25 juli 2023, 11:18:25
Gisteren zalige ramen gemaakt.

vandaag sperziebonen, gekookte aardappelen en een vleesvervanger (ook heel lekker :-)).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 juli 2023, 18:22:33
pasta met witlof en erwten in een romig kruidenkaas-sausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 juli 2023, 19:48:33
Lekker pittige burratas met guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2023, 20:49:49
Spaghetti cacio e pepe, met erbij een stoofje van bloemkool, prei, kikkererwten en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juli 2023, 22:31:19
Citaat van: karl op 25 juli 2023, 18:22:33
pasta met witlof en erwten in een romig kruidenkaas-sausje

Hier volkoren pasta met dieovriesspinazie, uitje en doperwten met erdoor zache kuidenkaas. Mijn vriend was een dagje naar zijn ouders, dus een wat makkeljjks voor mijzelf gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juli 2023, 19:27:48
Aardappelpuree uit de oven met gewokte spinazie met pijnboompitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2023, 20:12:56
Pellkartoffeln met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juli 2023, 20:41:25
Vandaag met werk dagje op kantoor in Antwerpen gewerkt. Als lunch een pokébowl met o.a.tofu, edammeboontjes, ananas en zoete aardappel van een tentje in de buurt.

Als avondeten had mijn vriend al pastasalade gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juli 2023, 22:31:11
Gisteren kruidige stoof van venkel en champignons. Daarbij rijst.

Vandaag ovengeroosterde courgette met geraspte kaas. De overgebleven rijst van gisteren was te weinig voor een portie en in de diepvries zat ook nog een kleine portie friet. Probleem opgelost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2023, 21:01:03
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons, olijven en fijngesneden knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juli 2023, 00:46:31
Ravioli in tomatensaus, erbij stokbroodjes met gegrillde cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2023, 21:16:13
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een uitgebreide salade.

En ik heb bij de Lidl een flink afgeprijsd basilicumplantje meegenomen, die ik tot een plantaardige vrekkenpesto (https://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/14987-plantaardige-pesto-alla-genovese-voor-een-prikkie) heb verwerkt. Dit keer wat dunner dan gebruikelijk, want ik wil het vooral gebruiken als dip voor de naturel ribbelchips en tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 juli 2023, 23:39:44
Sushi, met gegrillde rode paprika, avocado, omeletreepjes, wortel en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2023, 19:57:53
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juli 2023, 19:23:15
Dit herfstige weer vraagt om troosteten: wij eten een lasagne berglinzenbolognese, met in de tomatensaus ook broccoli, gele paprika, bospeen en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 juli 2023, 22:47:44
Kruidige stoof van wortel, broccoli en taugé met o.a. wat tahini. Wel wat te hard op de srirachafles geknepen. Erbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 juli 2023, 17:07:26
Witlof met kaas en aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 juli 2023, 20:51:47
Gebakken groene paprika's uit de tuin van mijn ouders, gestoomde bloemkool, rijst, tahini.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2023, 23:46:23
Pellkartoffeln met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 augustus 2023, 15:50:04
Nasi goreng,TVP gumbo, gemengde salade, bloemkool, emping. TVP, textured vegetable protein kwam begin jaren 60 in de handel. Voor geïnformeerde veggies was het hoera roepen. Opvallend dat het product nog steeds is te krijgen. Wij halen het in een grote Chiese toko. In natuurvoedingswinkels is het minder vaak te krijgen, is mijn ervaring. Of ik keek niet goed rond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 augustus 2023, 16:27:33
Paddestoelen risotto
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2023, 20:12:00
Een ovenschotel van bloemkool in mosterdsaus op een laagje aardappelschijfjes, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.

Vanmiddag hebben we bramen geplukt in het Beatrixpark, perfect rijp. Die zijn al verwerkt tot bramenjam. En ik heb een potje bietenhummus gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 augustus 2023, 07:00:40
Kruidige curry van champignons en diepvriesspinazie. Daarbij krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 augustus 2023, 19:12:07
Tomatensoep, erbij vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2023, 19:51:10
Kristof vond het alweer veel te lang geleden dat wij pasta hadden gegeten (dat viel best mee, overigens  ;D), dus het werd spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade van rucola, venkel, paprika, radijs, komkommer en limabonen met een fruitig-frisse dressing van bramenjam, balsamico, mosterd en citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 02 augustus 2023, 20:03:45
Wij aten 'wat hebben we nog in huis?' en dat zijn vaak de lekkerste gerechten!

Vandaag was het een bulgursalade met lekker veel kruiden en citroen. Er doorheen: paprika's (gegrild), tomaat (ook gegrild), munt, vegan feta, marokkaanse olijven, enz.
Er bij een krokante kipschnitzel van Vivera (uit de airfryer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 augustus 2023, 22:23:27
Gestoomde bloemkool, vegaburger, plakjes rode biet, rijst, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2023, 20:24:39
Gisteren aten we een curry van broccoli, koolrabi, bospeen en kikkererwten in een kruidige kokossaus, erbij basmatirijst en een pappadum.

Vanavond was het weer tijd voor Pellkartoffeln, afwisselend bedruppeld met lijnzaadolie of chiliolie, of met een klontje boter. Erbij een uitgebreide salade van rucola, bleekselderij, radijs, paprika, komkommer en limabonen met een lekker zoetzure dressing met o.a. zelfgemaakte bramenjam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 augustus 2023, 21:28:44
Gestoofde paksoi met onder andere miso en sesamolie, rijst, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2023, 19:45:23
Een lasagne met lekker veel kort gewokte spinazie (met knoflook, salie, bosui en champignons) en laagjes vegan bechamelsaus. Vanochtend had ik een midden-oosterse brunch met msabbaha, shakshuka, Turks brood en blokjes aardappel (restjes van gisteren) in vrekkenpesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 augustus 2023, 20:56:40
Boterboontjes van de markt in roomboter opgebakken met flink wat ui, een tomaat, krieltjes, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 augustus 2023, 12:27:27
Ik had gisteren rijst met Chinese roerbak (taugé, wortel, lenteui, courgette, paprika) met rooktofu. Op smaak gemaakt met knoflook,  gember, rijstwijn, chilibonensaus, zwartebonensaus, sojasaus, veg oestersaus en sesamzaadjes.

Vorige week zondag waren we trouwens bij een vriendin in Scheveningen die iets te vieren had. Bij haar om de hoek zit een vegetarisch Indiaas restaurant, daar lekker butter masala paneer met rijst en naan gegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2023, 19:55:24
Pizza! De mijne belegd met spinazie, bosui, salie en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 augustus 2023, 20:26:49
Boontjes van gisteren, gestoomde broccoli, tomaat, boekweitkorrels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 augustus 2023, 21:57:26
Tortellini met verse spinazie, met een heftige blauwekaassaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 augustus 2023, 10:41:30
Gisteren libanees platbrood, groenten uit de oven (paprika, aubergine, courgette, rode ui, tomaat) met halloumi,  gekruid met komijn en gekookt paprikapoeder. Erbij kwark met kruiden, tahinsausje met gepofte knoflook en granaatappelpitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 augustus 2023, 20:40:52
Bij Paradise of India in Evere (Brussel): vegetable korma met kokos, halverwege geruild tegen bombay aloo omdat de vriend die mee was dat toch te scherp vond. Viel eigenlijk reuze mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 augustus 2023, 21:37:03
Pellkartoffeln! Lekker met lijnzaadolie, soms een drupje chili-olie, peper en zout uit de molen. Erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 augustus 2023, 22:15:05
Pasta met champignons en overgebleven kaassaus van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2023, 23:28:09
Ik heb vandaag als vrijwilliger gekookt voor vijftig mensen in Nieuwegein. Voor de eerste keer, dus ik kijk de kat wat uit de boom, maar ik voelde me welkom en ze zijn erg op zoek naar gerechten met meer groente en minder of geen vlees.

Als vrijwilliger at ik gewoon mee, sociaal contact is minstens zo belangrijk als het eten. Maar ik was blij dat ik mijn groenten al bij de brunch had binnengekregen.

Ik mag half september een (uiteraard vegetarische) maaltijd plannen, wel afhankelijk van de donaties die de stichting toevallig krijgt. Spannend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 augustus 2023, 08:30:48
Leuk Eelco!

Gisteravond zeer pittige chili met tortillachips, met griekse yoghurt en guacamole erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2023, 20:01:35
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde broccoli, venkel, bospeen en kidneybonen, op smaak gebracht met citroensap, nootmuskaat en paprikapoeder.

Sinds Sven mij msahabba (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/midden-oosters/15351-een-simpele-msabbaha-voor-de-brunch-of-als-dip) als hippe hummusdip met toppings heeft getipt, is die nu zeer regelmatig op onze brunchtafel te vinden. Zo ook vanochtend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 augustus 2023, 22:01:00
Stoof van courgette, rode & groene paprika, tomaat en flink wat ui. Daarbij pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 augustus 2023, 22:13:13
Een zomerse stamppot romana sla, met walnoten voor een knappertje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 augustus 2023, 21:58:33
Gestoofde wortels, krieltjes, gebakken tofuplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2023, 00:04:00
We hadden gasten en een tafel vol mezze: een fikse salade, msabbaha, bulgur, yoghurt, halloumi, stokbrood, kruidenboter, farinata. Te combineren naar wens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2023, 19:58:14
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 augustus 2023, 21:01:47
Chips 'n dips: tortillachips met refried beans, kwark, rodeuitomatensalsa, ijsbergsla met mais en komkommer, gekruide tomatensaus met zwarte bonen, prei, wortel, bleekselderij, paprika, knoflook en o.a. verse marjolein. De avocado was nog net een tikje te hard, dus maar geen guacemole gemaakt. Maar er was genoeg  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2023, 19:53:41
Een lekker kruidige curry van groenten en kikkererwten in kokossaus, erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 augustus 2023, 10:11:32
Gisteren bij mijn ouders een overschotel met aardappel, pompoen, paprika, tomaat, rode ui. Daarbij een camenbertburger.

's Avonds met 2 Mexicaanse vrienden friet in een bruine kroeg in Brussel. Op veel plaatsen mag je friet meebrengen. Voor een kaaskroket erbij, voor hen een mexicano (sorry, ik kon het niet laten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 augustus 2023, 10:41:28
Gisteren pandanrijst met een Thais geïnspireerde curry met kokosmelk. In de curry zat aubergine, mais, lenteui, gebakken tofu, prei en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 augustus 2023, 15:16:36
Een gulle gever had ons een mega-courgette gegeven (ik overwoog even om mee te dingen aan een wedstrijd voor de grootste courgette.) Na de helft in de oven te hebben gegaard met aardappelschijven en jonge spinazie in room met look, bestrooid met gemalen kaas, eten we nu twee dagen van een eenpansgerecht met aardappelen, groene boontjes, rode paprika, ui, selder, tomatenblokjes en veel courgette. Nu heb ik weer selder over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2023, 20:06:11
Pizza! De mijne belegd met spinazie, champignons, bosui, knoflook en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2023, 19:50:14
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 augustus 2023, 18:04:53
Gisteren rijst met Chinese groenten bij Asia Grill in Brussel-centrum. Loempiaatjes vooraf. Het is één van de goedkoopste Chinese restaurants van het centrum, het eten is OK en het plein is gezellig. Wel moet je opletten met wisselgeld. Ik weet niet of ik genoeg teruggekregen heb. Haar Frans is niet schitterend (haar Engels onbestaand).

Vanavond champignons met spinazie en krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2023, 19:55:00
Gebakken gnocchi met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2023, 20:07:13
Käse-Gemüse-Spätzle  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 augustus 2023, 23:47:37
Pizza, want boardgamesavond op werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2023, 20:25:18
Een curry van broccoli, bloemkool, bospeen en kikkererwten in een kruidige currysaus, erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 augustus 2023, 23:15:40
Stoofpotje met gebakken krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 augustus 2023, 00:49:16
Gebakken tempé met courgette, rode paprika en tomaat. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2023, 20:10:40
Vanmiddag heb ik tijdens een buurtfeest voor een stuk of 70 kinderen poffertjes gebakken en daarbij natuurlijk ook twee testexemplaren gegeten. Daarna was er dus voldoende ruimte voor een portie tagliatelle in salieboter met een fikse salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2023, 20:15:14
Leuk Eelco!

Hier makkelijk volkoren pita's met vivera shoarma, rauwkost en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2023, 19:31:30
Rozemarijnrösti, kikkererwten-komijnzaadburgertje en bloemkool in een vegan bechamelsausje met knoflook en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2023, 20:19:02
Na een fikse zwempartij (ik) en een eerste keer suppen (Kristof) hadden we trek in pizza. De mijne belegd met aubergine, champignons en teentjes knoflook, die van Kristof met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 augustus 2023, 20:42:05
Gesmoorde spitskool, bonen in tomatensaus uit blik, krieltjes. Peer met veenbessen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2023, 11:27:08
Gisteren aten we spaghetti aglio, olio e peperoncino met een fikse salade. Vandaag vlieg ik naar Cork, om dan verder met de bus naar Limerick te gaan. Als reisproviand heb ik een farinata gevuld met broccoli, prei en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2023, 15:32:18
Na een welkomstreceptie met aardappelpartjes en loempiaatjes (en vl33sch) als fingerfood deelde ik in het hotelrestaurant een pizza margherita en een salade met een collega, als lichte en maaltijd met ook wat groente.

Het ontbijtbuffet was verdeeld in cereals, superfood (glutenvrij brood, havermelk, bowls) en English breakfast. Bij gebrek aan fatsoenlijk brood of broodjes en bijbehorend beleg heb ik dan toch maar gekozen voor twee getoaste broodjes met witte bonen, champignons, geroosterde tomaten en scrambled eggs.

Voor de lunch had men alweer loempiaatjes, spring rolls, als vleesvervanger bedacht. Erbij gemengde groenten (beetje laf, op smaak gebracht met zout en vinegar goed te eten) en aardappel (naar keuze in de vorm aardappel, puree of patat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 augustus 2023, 20:35:40
Aubergine en courgette in tomatensaus met parelcouscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 augustus 2023, 22:19:55
Gisteren pastasalade met o.a. pinda's en bloemkool.
Vandaag volkoren puntjes (even geroosterd) met halve vivera burgers. Met naar keuze komkommer, tomaat, paprika, gebakken ui, ingelegde rode ui, radijs en gemengde sla. Erbij ketchup, gebakken uitjes en een kwark-mayo sausje met kappertjes en dragon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 augustus 2023, 22:30:59
Courgette en aubergine in tomatensaus van gisteren bijgewerkt met witte bonen en o.a. kerriepoeder. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2023, 00:58:20
Citaat van: Eelco op 23 augustus 2023, 15:32:18
Het ontbijtbuffet was verdeeld in cereals, superfood (glutenvrij brood, havermelk, bowls) en English breakfast. Bij gebrek aan fatsoenlijk brood of broodjes en bijbehorend beleg heb ik dan toch maar gekozen voor twee getoaste broodjes met witte bonen, champignons, geroosterde tomaten en scrambled eggs.
Eat, sleep, repeat. Vanmiddag was de lunch een prima linzendhal met rijst. Vanavond hadden we een uitstapje naar de Cliffs of Moher, onderweg konden we een snelle maaltijd bestellen: dit keer een prima groentecurry met rijst, aangevuld met patatjes die mijn tafelgenoten niet meer op konden.

Gisteren hadden we een conferentiediner. Voorgerecht was een lekkere salade met o.a. geitenkaas, rode biet, krulsla en walnoten. Het hoofdgerecht was een loeihete champignonrisotto met pesto en de onvermijdelijke doperwtjes (maar wel verse). Toe een appelcrumble.

Morgen weer het bekende English breakfast. Op Cork Airport kijk ik of ik nog wat meer nodig heb dan het KLM-broodje kaas voordat ik rond zes uur weer thuis ben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2023, 21:50:47
Citaat van: Eelco op 25 augustus 2023, 00:58:20
Morgen weer het bekende English breakfast. Op Cork Airport kijk ik of ik nog wat meer nodig heb dan het KLM-broodje kaas voordat ik rond zes uur weer thuis ben.
Ik heb op het vliegveld nog een vegan kikkererwtenwrap gekocht, die erg smakelijk bleek te zijn. Weer thuis aten we spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde bloemkool, bospeen, koolrabi en bleekselderij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 augustus 2023, 22:45:04
Gerookte tofuplakken, opgebakken - rode kool - krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2023, 20:22:45
Pizza! De mijne belegd met spinazie, met knoflook, salie, bosui en champignons als verdere smaakmakers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2023, 20:07:48
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 augustus 2023, 11:44:04
Gisterenmiddag vegan friet met stoofvleessaus bij Arré Patat in Antwerpen. Een aanrader.

's Avonds dan gebakken groene paprika en kastanjechampignons. Daarbij rijst. Kwestie van het licht te houden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2023, 20:43:57
Spaghetti in een simpele tomatensaus, met erbij kort gewokte spinazie met limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 augustus 2023, 21:46:13
Gisteren zelfgemaakte groentensoep (bloemkool, bleekselderij, wortel, courgette, ui, prei, selderij, laurier) met vermicelli en zelfgedraaide balletjes (Plus vega rauw gehakt). Erbij afbakbroodjes met knoflookboter. Ik had een grote pan gemaakt, dus bak in de vriezer en eentje in de koelkast later deze week voor lunch. Als lunch had ik shakshuka met brood.

Vandaag had ik pokébowl als lunch (vega zalm, gebakken bloemkoolblad, paprika, avocado, sesamzaadjes).
Avondeten was simpel: gekookte aardappels, sperziebonen, kroketburger en kwarksausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 augustus 2023, 18:32:37
cappellini met jonge spinazie, ui, knoflook en champignons in licht roomsausje, parmigiano reggiano
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 augustus 2023, 19:45:47
Snijbonen, gekookte aardappels, 2 kaaskroketten, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2023, 21:29:05
Vanmiddag op het werk een kom soep van broccoli en chana dhal. Daarna heb ik in een buurthuis een slordige 10 kilo rode bieten geraspt voor een bietenstamppot voor 45 personen, effectief op smaak gebracht met gebakken ui. Vooraf was er een groentesoep met ballen, voor mij werd een bakje zonder ballen apart gehouden. Ik heb vooral voor de gezelligheid wat meegegeten en daarbij gezellig met de vrijwilligers en degenen voor wie de maaltijd bedoeld was gekletst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 augustus 2023, 21:34:50
We wilden nadat we bij het Kunstmuseum in Den Haag geweest waren bij Djeneba gaan eten, maar die waren met vakantie  :(. Maar iets verderop zit 'Ali's Lebanese incredible sandwiches', een soort van luxe Lebanese vegetarische snackbar.

We hadden de mezze voor 2 personen. We kregen een grote schaal bomvol lekkers: labneh, hummus, baba ganoush, twee grote falafel, veel gegrilde aubergine en bloemkool, koolsalade, tomatenslalade, tahinsaus en platbrood. Er zat ook nog iets gevulds bij, groene pepertjes en allerlei garnering. Ondanks dat het dinsdag was, liepen er continue mensen binnen om af te halen, al zaten er ook mensen te eten. Leuke tent, niet duur en ook veel vegan keuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 augustus 2023, 22:04:51
Borani banjan, Afghaanse aubergine met tomatensaus en yoghurt. Daarbij rijst - brood zou lekkerder geweest zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2023, 22:18:27
Kristof had in Amsterdam al een portie patat gehad en hoefde bij thuiskomst slechts een salade. Ik had ineens zin in een hartige pannenkoek en dat werd het 'm ook, gevuld met prei, paprika, kerstomaat en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 31 augustus 2023, 12:37:39
Gisteren vegan mac & cheese en bloemkoolwings (beide recepten van Wateetjedanwel.nl) (heeeeeel lekker!).

Vanavond bulgur met groentes en van alles (vers maaltijdpakket van AH, die ik tegenwoordig weer braaf over 2 dagen verdeel, zodat we daadwerkelijk met 2 personen 1 portie pp eten, en niet zoals in het verleden wel eens rustig met z'n 2-en zo'n heel pakket weg liepen te kauwen op 1 dag).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 augustus 2023, 20:25:38
Uitgesteld nieuwjaarsetentje met de afdeling op het werk bij Café Bastoche in Elsene (Brussel). Een klassieke bistro in een modern jasje. Gelukkige hadden ze meer dan een vegetarische pasta op de kaart staan. Ik had vegetarische balletjes in tomatensaus met aardappelkroketten. Geen dessert, een halve Brusselse wafel die mijn collega niet opkreeg. Een hele was ook voor mij teveel, daarom had ik initieel enkel een koffie genomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2023, 01:00:33
Op mijn werk geluncht met een bulgursalade. Vanavond tagliatelle in salieboter met gestoofde broccoli, bloemkool, bospeen, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2023, 20:56:42
Spaghetti molto aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2023, 21:16:51
Longtong met gele sajoer uit Vegan toko (boontjes, taugé, aardappel en wat bloemkoolblad), hardgekookt ei, tofu in pindasaus (ook uit Vegan toko).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 september 2023, 17:07:22
Vandaag in elk geval frites en krulandijvie-salade uit Willems biotuin. Morgen naar een nieuw groentenrestaurant in Bavel: Vannu. Een dochter nodigde ons uit.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2023, 22:07:53
Met de redactie een fijne rijsttafel bij Cindisch Soulfood in Vreeswijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2023, 23:51:05
Citaat van: Eelco op 02 september 2023, 22:07:53
Met de redactie een fijne rijsttafel bij Cindisch Soulfood in Vreeswijk.

Het was inderdaad heel erg leuk!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 september 2023, 08:42:05
Was gezellig en lekker. Vreeswijk vond ik ook een ontdekking, met de bomen aan het kanaal en oude karakteristieke huizen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2023, 15:50:54
Om in thema te blijven: als lunch milde pindasoep met taugé, sperzieboontjes, enoki champignons, lenteui en het restje longtong van vrijdag. In de soep zat gember, knoflook, salamblad, beetje santen, pindakaas,  sereh, laos, korianderpoeder, ketjap manis, klein beetje sambal badjak en tamarindepasta. Met erover gebakken uitjes, seroendeng en pinda's.

Vanavond dan maar een stijlbreuk: rodekool met appelmoes, kaasschnitzel en gekookte aardappels  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2023, 21:34:05
Muschelnuscheln.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2023, 18:35:47
Vanochtend heb ik voor door de week relatief flink ontbeten met een gevuld Turks brood en een broodje met pesto en groenten. Omdat ik om half zes naar Schiphol moest, op weg naar (ja, alweer) een conferentie in Rome, was ik van plan om relatief vroeg warm te eten. Daar had ik echter nog geen zin in, in plaats daarvan had ik tosti's gevuld met kaas en flink wat groenten. Voor onderweg heb ik nog een bakje druiven en ik vermoed dat KLM wel weer een kaasbroodje zal serveren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 september 2023, 23:00:14
Vrij laat terug na een infomoment over de herinrichting van de wijk. Daarom vrij simpel: gebakken courgette en aubergine. Daarbij rijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 september 2023, 09:36:19
Citaat van: niewied op 02 september 2023, 17:07:22
Morgen naar een nieuw groentenrestaurant in Bavel: Vannu. Een dochter nodigde ons uit.

Super was het daar in Bavel. Voor restauranttip van Vegatopia schreef ik: Deze zomer geopend groentenrestaurant Vannu in Bavel, afrit 13 op de A27 en dan ben je er zo, Gilzeweg 24, is een aanrader. Wat een fraai gelegen restaurant en wat een lekker eten en drinken. Neem het gerecht Biet: gerijpte rode biet, doperwten crème, saus van gestoofde prei, doperwt, sperziebonen, gerookte kruidenzwam.  Wagtertanden. Vrolijk en deskundig personeel, goede wijnen en bieren en zelfbereide groenten- en vruchtensappen…
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 september 2023, 09:43:45
Gisteren opening Academisch jaar in Eindhoven. Vooraf lunch voor alumni plus een voordracht. Opvallend dat de lunch geheel veggie was. Daarna opening met als spreker o.a Diederik Samson, een veggie. Een der panelleden zei, sprekend over transitie, dat vegetarische voeding gestimuleerd moest worden.
Daarna aangeklede borrel met zelfs veggie frituurhapjes. Vergelijk dit met tien jaar geleden en zie deze transitie.
 Zo aten we gister dus academisch veggie. Bravo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 05 september 2023, 12:06:32
Citaat van: niewied op 05 september 2023, 09:43:45
Gisteren opening Academisch jaar in Eindhoven. Vooraf lunch voor alumni plus een voordracht. Opvallend dat de lunch geheel veggie was. Daarna opening met als spreker o.a Diederik Samson, een veggie. Een der panelleden zei, sprekend over transitie, dat vegetarische voeding gestimuleerd moest worden.
Daarna aangeklede borrel met zelfs veggie frituurhapjes. Vergelijk dit met tien jaar geleden en zie deze transitie.
 Zo aten we gister dus academisch veggie. Bravo.

Sinds ik plantaardig eet (vegan dus), valt het me op dat de term Veggie best wel verwarrend is. Is het vegetarisch of veganistisch? Dat is vrij interpreteerbaar merk ik soms.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 05 september 2023, 16:22:01
Citaat van: niewied op 05 september 2023, 09:36:19
Citaat van: niewied op 02 september 2023, 17:07:22
Morgen naar een nieuw groentenrestaurant in Bavel: Vannu. Een dochter nodigde ons uit.

Super was het daar in Bavel. Voor restauranttip van Vegatopia schreef ik: Deze zomer geopend groentenrestaurant Vannu in Bavel, afrit 13 op de A27 en dan ben je er zo, Gilzeweg 24, is een aanrader. Wat een fraai gelegen restaurant en wat een lekker eten en drinken. Neem het gerecht Biet: gerijpte rode biet, doperwten crème, saus van gestoofde prei, doperwt, sperziebonen, gerookte kruidenzwam.  Wagtertanden. Vrolijk en deskundig personeel, goede wijnen en bieren en zelfbereide groenten- en vruchtensappen…

Blij om te lezen dat het u zo beviel. We plaatsten Vannu al in de gids bij de opening:
 https://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-nederland/noord-brabant/15344-bavel-vannu (https://www.vegatopia.com/vega/restaurants/restaurants-nederland/noord-brabant/15344-bavel-vannu), doch bekijken graag of we de recensie nog kunnen verbeteren met uw inbreng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2023, 00:56:45
Onderweg naar de conferentie hebben we in de buurt van de Spaanse Trappen een simpele panino gescoord. Voor de lunch kregen we een box met hartige broodjes en een fruitsalade. En na de vele vegetarische hapjes bij de poster-/demoreceptie hoefde ik geen avondeten meer. Wel een zeer welkome wandeling door Rome langs o.a. het Pantheon en de Trevi-fontein, gevolgd door een drankje op een terras.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 september 2023, 21:05:52
Gisteren: wortelstamppot met gestoomde broccoli

Vandaag: risotto van parelcouscous met kastanjechampignons en spinazie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 september 2023, 21:10:06
Pastasalade met o.a. feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 september 2023, 21:36:18
Couscoussalade met paprika, lenteui, tomaat, komkommer, dadel en gebakken halloumi. Ik had ook nog flink selderijkruid en wat kruiden erdoor gedaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 september 2023, 11:14:54
Ik werd al langer geïntrigeerd door video's waarop de pasta samen met de andere ingrediënten wordt gegaard, terwijl de traditionele manier toch is om de pasta apart te koken en dan bij saus en groenten te voegen en nog even samen te verwarmen. Daarom een poging alles samen te garen in vlug gemaakt gerecht: Sardische fregola (witte pasta bolletjes, gaartijd tien minuten) in vocht van witte boontjes in tomatensaus, wat extra groentebouillon, ui en knoflook, allerlei kruiden. Was onverwacht geslaagd en door toevoeging van niet te veel vocht na een tiental minuten mooi drooggekookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 september 2023, 23:17:14
Snelle stoof van kastanjechampignons, puntpaprika, tomaat, pindakaas, kruiden. Met glasnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 september 2023, 01:15:38
Grote bak ijsbergsla, komkommer, rode paprika, wortel, avocado, olijven, gekookt eitje bovenop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2023, 12:00:52
Zo, ik ben sinds gisteravond weer thuis. Na al het Italiaanse witbrood was ik blij dat ik vandaag kon ontbijten met lekker stevig Duits volkorenbrood, gebakken door Kristof. De meeste plakken belegd met msabbaha, bosui, kerstomaat en sesamzaad.

De afgelopen week ben ik de dag begonnen met een panino tomaat-mozzarella, snel bij een tent gehaald op weg naar de conferentie - telkens dezelfde tent, op de vroege morgen gaat snelheid voor experimenteren. 's Middags kregen we een lunchbox gevuld met sandwiches, hartige deegwaren, een minisalade en een fruitsalade. Woensdagavond zijn we door een collega door Rome geloodst naar een restaurant waar ik een lekkere vegetarische pinsa heb gegeten. Donderdag was het social dinner: bruschetta, gefrituurde courgettebloemen, een ovenschotel met aubergine en harde kaas, met tiramisu als toetje. Bij vertrek gisteren smeekten de organisatoren welhaast om nog een overgebleven lunchbox mee te nemen, dus dat was gisteravond mijn maaltijd op het vliegveld.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 september 2023, 18:43:44
Als uitgesteld verjaardagscadeau voor mijn vader hadden we voor deze morgen een rondleiding met gids in het maasdorpje Stevensweert (NL) georganiseerd. Daarop nodigde hij ons uit voor een restaurant achteraf ter gelegenheid van hun 50-jarige huwelijksverjaardag.

We aten bij Oud Oteren, een traditierestaurant in Opoeteren (BE). Ik had een vegan hamburger met een slaatje en friet. Het was lekker, maar ook wat overdadig: zeer riante portie met zowel Beyond Meat burger als shoarmareepjes. De mayo die ik kreeg was duidelijk verschillend van die van de anderen, dus zeker vegan. Met spareribs all-you-can-eat als uithangbord zijn ze sowieso bekend voor hun stevige porties. Ze hadden in totaal 5 vega hoofdgerechten, maar niets echt spannends - de rest van de kaart trouwens ook niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2023, 20:16:54
Vanmiddag had ik een kleine fruitsalade die ik nog uit Rome had meegebracht. Een scheutje citroensap deed wonderen voor de smaak.

Vanavond een lekkere spaghettio aglio, olio e peperoncino met een fikse salade. Lekker, licht en snel klaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 september 2023, 00:05:08
Gisteren pastasalade bij een vriendin na ht zwemmen in de zee.
Vandaag chips and dips: tortillachips met guacemole, kwark, refried beans, rode-ui-tomatensalsa en een salade met mais, zwarte bonen, paprika en ijsbergsla.

Morgen ga ik aardappelsalade maken, met een hardgekookt eitje, augurkjes, bleekselderij, paprika, rode of lenteui (of allebei), bleekselderij en ijsbergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 september 2023, 15:31:32
Hier vanavond aardappelsalade, met ei, rode paprika, rode ui, veldertjes, augurk, zilverui en natuurlijk een paar flinke tenen knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2023, 18:51:40
Pizza! De mijne belegd met aubergine, olijven, prei en knoflook, die van Kristof met ananas en paprika. En mozarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 september 2023, 10:12:31
Gisteren een geslaagde lauwwarme 3-bonensalade (snijbonen, borlottibonen en kidneybonen) met lekkere dressing met dille, erbij gebakken nepkipstukjes.

Vandaag een pasta met courgette, oesterzwammen en vast nog wel iets erbij dat in de koelkast zwerft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 september 2023, 14:37:53
farfalle met courgette, rode paprika, artisjokharten, tomatensaus, ui, zwarte olijven, verse basilicum en peterselie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 september 2023, 17:30:24
Pizza, met twee sorten mozzarella en een scherpe cheddar, ook met champignons en tomaatjes. Vooraf salade caprese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2023, 21:39:54
Ik heb vandaag voor de stichting Robin Food in Nieuwegein een vegetarische maaltijd voor 45 personen mogen verzorgen, samen met een klein team. De mensen die komen eten hebben het financieel moeilijk en/of hebben behoefte aan gezelschap, en het budget is 'zo weinig mogelijk'. Ik heb voor een slordige 50 euro kunnen koken: soep op misobasis met soepgroente en vermicelli, gevolgd door spaghetti in tomatensaus met geblancheerde broccoli, wortel en courgette, en witte bonen, met als toetje vanillevla. Ik kreeg enthousiaste reacties en niemand heeft geklaagd dat ze het vl33s misten  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 september 2023, 21:47:30
Gisteren, wegens niet veel tijd: biet met taugé in een kruidige pindasaus met rijst.

Vandaag: ovenschotel van aardappelpuree met bruine bonen, champignons, wortel. Erg lekker maar qua vorm nog niet goed genoeg voor een recept.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2023, 22:43:07
Vanmiddag was de uitvaart van een oud-lid van mijn studentenkoor, een van het kliekje oud-leden dat met elkaar nog steeds één à twee keer per jaar een weekendje in een huisje organiseert. Ondanks de trieste aanleiding was het elkaar weerzien (ook mensen die ik al jaren niet meer had gezien) fijn. Ook was het fijn om tijdens de uitvaartdienst een aantal mooie stukken te zingen. Achteraf hebben we in een uitspanning samen gegeten. Ik had een wrap gevuld met smakelijk gemarineerde groenten en bonen, en op tafel stond er patat en salade om te delen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 september 2023, 13:19:58
Er zijn weer eikenboleten langs Nuenens dreven. Eentje afgesneden voor de risotto (rijst, kaas, knoflook, boleet, olijfolie, witte wijn). Gemegde salade, gebakken frikadelletjes die Ekoplaza verkoopt gemaakt met lupinemeel  Ik vind ze te week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 september 2023, 13:20:44
Citaat van: Eelco op 12 september 2023, 21:39:54
Ik heb vandaag voor de stichting Robin Food in Nieuwegein een vegetarische maaltijd voor 45 personen mogen verzorgen, samen met een klein team. De mensen die komen eten hebben het financieel moeilijk en/of hebben behoefte aan gezelschap, en het budget is 'zo weinig mogelijk'. Ik heb voor een slordige 50 euro kunnen koken: soep op misobasis met soepgroente en vermicelli, gevolgd door spaghetti in tomatensaus met geblancheerde broccoli, wortel en courgette, en witte bonen, met als toetje vanillevla. Ik kreeg enthousiaste reacties en niemand heeft geklaagd dat ze het vl33s misten  :D
super, complimenten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 september 2023, 18:10:08
Vanmorgen zeer uitgebreid ontbijtbuffet op het werk (in het kader van de rebranding)
Vanmiddag ook in het bedrijfsrestaurant: Oosterse shiitake met tofu en daarbij noedels (banale) spaghetti
Dadelijk koelkastrestjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2023, 19:39:28
Kristof is onverwacht naar Duitsland vertrokken, om in te vallen in een opera. ik had nog verse koriander in huis en daarmee heb ik, samen met vers citroengras, sjalotje, knoflook, pepertje, gember en kurkuma, een kruidenpasta gemaakt. Het werd dus een Thai curry, gevuld met groenterestje (bospeen, koolrabi, courgette en bloemkool) en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2023, 19:53:59
Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 september 2023, 21:08:50
Mijn vriend had doordeweeks voor eten gezorgd, o.a. rijst met diepvriesgroenten en nootjes, aardappelpartjes met stoofpotje en "kip" burger, diepvriesgroentenpizza.

Vandaag zelf weer eens gekookt: gevulde pasta (driekazen) met een tomatensaus (rozemarijn, tijm, marjolein, basilicum, rode pesto) met courgette, paprika, rode ui, bleekselderij en prei. Ik had er een teen knoflook in gedaan die zo groot was dat het normaal denk ik een teentje of drie zou zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 september 2023, 22:23:44
Vanavond Congolees buffet op het jubileumfeest van de stichting waarvan een vriend van me directeur is. Veel vlees, maar ik had toch nog: rijst, bakbanaan, (een soort) spinazie, beignets (kleine oliebollen) toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2023, 19:58:18
Rozemarijnrösti, gebakken bloemkool en prei (met knoflook, pepertje, salie) en bruine bonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 september 2023, 21:30:39
Gebakken tempé, eitjes in tomatensaus, spitskool met taugé, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 september 2023, 18:57:49
Ratatouille met cous-cous. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2023, 19:24:49
Een snel stoofje van basmatirijst, bruine bonen, kerstomaat, bloemkool en spinazie, lekker gekruid met knoflook, pepertje, komijnzaad en laurierblad.

Vanmiddag geluncht met een pitabroodje gevuld met kikkererwten, yoghurt, sla en kerstomaat. En vanochtend ontbeten met zelfgebakken zuurdesembrood, dat op de eerste dag altijd het lekkerste smaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 september 2023, 16:26:36
een stoofpot van krielaardappelen, venkel, wortelen, courgette, peulbonen en ui met tomatenblokjes en mediterrane kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 september 2023, 20:47:24
Pittige chili 🌶️🌶️🌶️
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2023, 23:19:42
Vanavond had ik een Ehbo-cursus. Na mijn werk heb ik daarom snel de rest bulgursalade van mijn lunch gegeten. Nu nog een aantal toastjes met smeersels en rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 september 2023, 10:27:28
Gisteren broccoli, rijst, opgebakken sojabrokjes
Vanavond wellicht de andere helft van de broccoli, gekookte aardappels, kaaskroketten (want diepvries moet leeg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2023, 19:59:51
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde en lekker gemarineerde bloemkool, bleekselderij, paprika en limabonen. Vanmiddag geluncht met broccolisoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 september 2023, 20:48:57
Gisteren volkoren pita's met falafel en sla, tomaat, komkommer, knoflooksaus.
Vandaag rijst met zak diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 september 2023, 08:18:34
Pasta champignonsaus met mozzarella uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 september 2023, 19:33:12
Vanavond een risotto met champignons, ui en prei, met oosterse kruiden en specerijen, sambal en ketjap, erbij knapperig gebakken tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 september 2023, 19:55:41
Mezzemaaltijd: Griekse courgettekoekjes met pittige geiten"feta", tzatziki, dolma's, olijven, een paar champignons die op moesten, soort Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2023, 20:10:02
Gebakken aardappeltjes en beetgaar gestoofde bloemkool en venkel in een kruidig, vegan bechamelsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 september 2023, 18:27:42
Een lichte soep van verse tomaten met wat overgebleven tahoeblokjes (niet langer knapperig  ;D). Erbij vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2023, 20:58:12
Mijn vader is op bezoek. Gisteren aten we lekker licht: couscous met zeven groenten. Vanavond gourmet met hartige pannenkoeken, met ontelbare bakjes groenten en kruiden om flink te variëren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 september 2023, 21:52:03
Bij mijn ouders: andijvie in kaassaus, gekookte aardappels, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2023, 20:54:56
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gestoofde broccoli, venkel, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 september 2023, 23:25:04
Veldertjes, in de schil gekookte aardappeltjes met roomboter en zure room, toetje appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 september 2023, 23:35:41
Bij restaurant Rêves d'Asie in Brussel-centrum: gebakken noedels met groenten en tofu, daarbij nog vega loempiaatjes. Eindelijk nog eens goed bereid Aziatisch na een paar recente tegenvallers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 september 2023, 17:47:16
Een pittige saag en dhal, met knoflook nan erbij en een frisse raita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 september 2023, 21:53:19
Gebakken bakbanaan, spruiten, basmatirijst, pindasaus. Een beetje fout maar wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2023, 00:06:06
Pellkartoffeln! Op de markt heb ik lekkere, kleine Nicola's weten te scoren. Erbij een salade van rucola, venkel, paprika, komkommer en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 26 september 2023, 10:01:00
Gisteren traybake met verschillende groentes en aardappeltjes. Erbij een vleesvervanger. Lekker en makkelijk.

Vandaag 'iets' met bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 september 2023, 18:35:33
AH had Big American pizza’s in de aanbieding, maar ik vind diepvriespizza’s uiteindelijk altijd teleurstellend. Dus geld in mijn zak gehouden en thuis snelle pizza baguettes gemaakt met veel jalapenos en drie soorten kaas. Snel klaar met tomatensaus uit de diepvries, en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2023, 21:45:55
Tussen de middag had ik als lunch een farinata gevuld met belachelijk veel fijngesneden spinazie, bosui en kikkererwten - het was wellicht eerder een vegan kuku sabzi. Erg lekker in ieder geval, en hij stond gisteravond binnen zo'n vijf minuten in de oven.

Verder hadden we nog pannenkoekendeeg van het weekend over. Daar heb ik dunne pannenkoekjes van gebakken, gevuld met naar wens yoghurt, spinaziepesto, kerstomaat, radijs, bleekselderij, komkommer, paprika, bruine bonen en/of olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 september 2023, 16:09:45
een ovenschotel van bulgur met groene groenten als broccoli, spinazie, courgette met lichte roomkaas en groentebouillon en gemalen kaas bovenop
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2023, 20:25:33
Gebakken polentaplakken, beetgare bloemkool in een vegan bechamelsaus, bruine bonen in eigen vocht. Als lunch had ik een fikse kop broccoli-linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 september 2023, 20:57:08
Pasta met tomatensaus en brie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 september 2023, 21:20:02
Lunch: pompoensoep, salade van tomaat, paprika en kikkererwten

Avond: spinazie, plakjes rode biet, kaaskroketten, gekookte aardappels
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 september 2023, 17:25:00
Pasta pesto met lekker veel champignons. Erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 september 2023, 20:48:30
Volkoren pita's met veg shoarma, sla met rauwkost en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 september 2023, 21:49:11
Gestoofde uien met feta, rode biet, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2023, 01:08:04
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en bruine bonen met lekker veel specerijen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 september 2023, 16:09:08
Frites. Voorts een ragout van net in Nuenens dreven gesneden berkenboleten en een salade (komkommer, bladsla..wat er verder is), fallafelballetjes.
Alle vrienden gegroet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2023, 20:26:19
Kristof had een goed idee en ik heb het uitgevoerd: aloo ghobi, vegan kikkererwten-courgetteburgertjes en een pappadum. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2023, 21:00:29
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 oktober 2023, 09:51:13
Lenterolletjes en een gele curry met tofu bij Viëtnamees restaurant Da-Kao in Brussel. Aanrader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 oktober 2023, 12:23:15
Gisteren nasi goreng met spitskool, wortel, prei en taugé. Erdoor gebakken rooktofu en erover pindasaus.

Vandaag wordt het een preiplaattaart van bladerdeeg, een laagje kwark-eimengsel, gebakken prei en rode uien geraspte pecorino. Waarschijnlijk gooi ik er nog verse marjolein door.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 oktober 2023, 15:18:49
Gisteren puree van aardappel en gemalen bloemkool/venkel/ui, geraspte kaas, olijfolie. Salade van sla/radijs/olijf, falaffelballetjes. Soep van berkenboleten.
Vandaag naan, dal van rode linzen/knoflook/wortel/ui/specerijenassortiment, mango en lime pickle en ik denk een of ander slaatje. Ik ga er een zwaar bier bij drinken (de zon schijnt nog mooi hier in Brabant).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 oktober 2023, 20:21:15
Tortellini uit de oven, met veel verse spinazie en een vijfkazensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2023, 22:29:31
Pizza! Zelfgemaakt natuurlijk, de mijne belegd met aubergine, champignons en olijven.

Voor komende week heb ik een lekker zuurdesembrood gebakken (Kristof heeft gisteren gewerkt en had geen zin om te bakken), rucolapesto gemaakt en gemarineerde tofureepjes in de oven gegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2023, 23:15:47
We aten al relatief vroeg, ik had 's avonds een vergadering in Utrecht. Tagliatelle in salieboter met salade, lekker snel klaar en dit keer een relatief kleine portie.

Voor morgen op de universiteit heb ik een snelle bulgursalade met lekker veel groente en kikkererwten in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 oktober 2023, 11:11:28
Gisteren natuurlijk hutspot, vandaag op de markt en kermis voornamelijk poffertjes, patat, baras en misschien nog een banaan met slagroom. 3 october, 3 october… 🎵🎵🎵
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 oktober 2023, 16:04:00
Ribollita-soep met ui, wortelen, prei, aardappelblokjes, tomaten, cannellini, oud brood en veel boerenkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2023, 20:01:37
Kristof keek naar buiten en besloot dat hij zin had in tagliatelle in pompoensaus. En dat werd het dus, de eerste van het jaar. Tussen de middag at ik op het werk een bulgursalade met groente en kikkererwten en besloot na een paar happen dat ik die ook even in de magnetron kon opwarmen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 oktober 2023, 17:18:39
 Rest van de ribollita van gisteren, waarvan we natuurlijk te veel hadden, vermeerderd met krielaardappelen, sperzieboontjes en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2023, 20:03:37
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een herfstig stoofje van spruitjes, bloemkool, koolrabi en bruine bonen, lekker gekruid met gevijzeld mosterdzaad en nootmuskaat. Plus een yoghurtdip voor de groenten.

Vanmiddag geluncht met een pitabroodje gevuld met spitskool, bruine bonen en een kloddertje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 oktober 2023, 20:41:35
Uiensoep, met een stokbroodje gegrillde vijfkazensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2023, 20:24:42
Een ovenschotel van aardappelschijfjes en bloemkool in mosterdsaus, bedekt met een dun laagje mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2023, 18:46:40
dal van spliterwten, Pellartoffel(n), rodekoolsla, bietensla, sperzieboontjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2023, 20:12:40
Een lekker kruidige curry van broccoli, bospeen, bloemkool, koolrabi en kikkererwten in kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.

En vanochtend heb ik flink ontbeten met een hartige pannenkoek, gevuld met prei, groene puntpaprika, groene puntpaprika en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 oktober 2023, 08:15:48
Nacho’s met een grote bak pittige chili
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2023, 14:33:49
Van de week had mijn vriend voornameljjk gekookt (en ja, daar zat rijst met perzikjes bij  ;D ).

Gisteren had ik wel weer eens zin om gekookte aardappels, sperziebonen en een Auf wieder schnitzel. Met een jus van gestoofde rode uien, laurier en miso.
We hadden te weinig aardappels gegeten de afgelopen tijd en ik had weer een paar die al aan het rotten waren. Erg jammer, maar ik gok dat het ook aan het vochtige, warmere weer had gelegen.

Anyway, ik heb de aardappels die nog goed waren dan maar allemaal gekookt. Daar hield ik nog genoeg van over om twee keer lunch te maken, samen met de extra sperziebonen die ik ook al had gekookt.

Vanmiddag als lunch met de restjes gado gado gemaakt. Met een half eitje die ik gisteren bij de sperziebonen had meegekookt.
Voor de lunch morgen heb ik ermee een salade gemaakt met de andere helft van het eitje, ingemaakte rode ui, dragon, kappertjes en daslook.

Laten we maar zeggen dat ik lekker aan het 'preppen' ben geweest  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2023, 20:50:38
Pizza! De mijne belegd met aubergine, Turkse puntpaprika, olijven, knoflook en ingelegde pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2023, 16:52:54
Mousseline van aardappel, peer, ui/ gekookte winterpeen/ saus van soja, gember-sinaasappelgelei en uitjes/ (kk) kaasschnitzel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2023, 16:53:52
Citaat van: meisbaer op 07 oktober 2023, 14:33:49
Van de week had mijn vriend voornameljjk gekookt (en ja, daar zat rijst met perzikjes bij  ;D ).

Gisteren had ik wel weer eens zin om gekookte aardappels, sperziebonen en een Auf wieder schnitzel. Met een jus van gestoofde rode uien, laurier en miso.
We hadden te weinig aardappels gegeten de afgelopen tijd en ik had weer een paar die al aan het rotten waren. Erg jammer, maar ik gok dat het ook aan het vochtige, warmere weer had gelegen.

Anyway, ik heb de aardappels die nog goed waren dan maar allemaal gekookt. Daar hield ik nog genoeg van over om twee keer lunch te maken, samen met de extra sperziebonen die ik ook al had gekookt.

Vanmiddag als lunch met de restjes gado gado gemaakt. Met een half eitje die ik gisteren bij de sperziebonen had meegekookt.
Voor de lunch morgen heb ik ermee een salade gemaakt met de andere helft van het eitje, ingemaakte rode ui, dragon, kappertjes en daslook.

Laten we maar zeggen dat ik lekker aan het 'preppen' ben geweest  ;


ja, mooi hoor
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2023, 16:55:13
Citaat van: Eelco op 06 oktober 2023, 20:12:40
Een lekker kruidige curry van broccoli, bospeen, bloemkool, koolrabi en kikkererwten in kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.

En vanochtend heb ik flink ontbeten met een hartige pannenkoek, gevuld met prei, groene puntpaprika, groene puntpaprika en salie.
ontbijt naar mijn hart
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2023, 20:09:25
De tagliatelle met pompoensaus is bij Kristof in de smaak gevallen, hij vroeg er vanavond specifiek naar. Misschien speelde ook mee dat ik gisteren drie kleine hokkaido's heb gekocht, omdat ze bij Albert Heijn met 50% bonuskorting werden aangeboden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 oktober 2023, 11:34:50
Mijn vrouw nodigde twee eters uit. Ze zijn nu in Duitsland, op terugweg en mits geen kleerscheuren onderweg,  zullen ze dus vanavond komen, tot 9.30 uur hebben we gezegd, anders is het zo weer 23.00 uur. Ze krijgen rode-linzendal met chapati en een schijfje gemarineerde rode biet, gado gado met glasnoedel en een opsmeuiïng met spies met tahoe/wortel/prei/komkommer en voorts wat mijn vrouw nog meer heeft gemaakt. Een taartje van de AH toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2023, 21:14:22
Dat klinkt als een uitgebreid welkomstmaal, Herr Niewied.

Wij aten aloo ghobi met kikkererwtenburgertjes, rijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 oktober 2023, 00:03:24
Ik at gisteren ramen met een vriendin in Amsterdam, ik had die met miso en black garlic, tofu en allerlei groenten. Het is een keten, lekker makkelijk om de hoek van de Melkweg.

Mijn vriend is een paar dagen zijn moeder gezelschap aan het houden terwijl zijn vader na een val uit voorzorg een paar dagen in het ziekenhuis ligt. Ze zijn al eind tachtig, namelijk.

Vandaag zij hij waarschijnlijk weer terug komen, dus ik had vanochtend alvast voor ons tweeën pasta met pesto, courgette, aubegine, bleekselderij, ui en knoflook met pecorino gemaakt. Alleen blijft hij nog wat langer, dus eet ik morgen alleen de andere helft op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 oktober 2023, 18:14:05
Een curry met courgette, broccoli, aardappelblokjes, boerenkool, ui, kikkererwten in kokosmelk met Indiase kruiden als gember, kerrie. Naanbrood erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2023, 21:59:34
Ik werd gebeld met de vraag of ik in kon vallen voor Robin Food, koken voor vijftig personen. Het menu was niet vegetarisch (eens in de zoveel tijd mag ik een vega-maaltijd plannen, wat voor de doelgroep al heel spannend is), dus ik heb niet meegegeten. Het koken was wel erg leuk (ik hoef me niet met het vl33s bezig te houden, dat heb ik duidelijk afgesproken).

Vanmiddag had ik snel een Arabisch platbrood belegd met bosui, courgette, puntpaprika en geraspte kaas onder de gril gezet. Vanavond thuis een pitabroodje gevuld met limabonen, spitskool en yoghurt. Later op de avond neem ik vast nog wel wat te knabbelen, na de zeer lichte maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 oktober 2023, 09:54:46
iets' met spruitjes en aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2023, 21:50:41
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met restjes groente (bleekselderij, broccoli, gele paprika, bospeen) en limabonen in een rozemarijnige tomatensaus.

En als verlate lunch at ik een volkoren Libanees platbrood belegd met bosui, groene puntpaprika, courgette en kaas. We hebben sinds kort weer een Turkse buurtsuper in het winkelcentrum, heel erg fijn. Om ze op gang te helpen, heb ik een foto van de zaak gemaakt en ze in de Vreeswijkse Facebookgroep van harte verwelkomd - en daarop regende het likes. Nu hopen dat ze flink klandizie krijgen en houden, want die post was puur uit eigenbelang  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 oktober 2023, 23:06:52
Weer in Amsterdam voor een concert. Bij The Massala diaries gegeten. De thali hebben ze helaas niet door de weeks, dus dan maar palak paneer met rijst en een chapati genomen. De chapati was lekker, met veel ghee, dus lekker boterig. De palak saus was heel fijn gepureerd, fijn van smaak, maar niet te pittig. Erbij mango lassie.

Ze hadden ook dosa's, die heel erg groot waren. Volgende keer toch eens nemen, ben er wel benieuwd naar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 oktober 2023, 04:31:25
Al anderhalve week in Mexico, enkel lokale keuken gegeten. Vandaag in San Cristobal de las Casas, Chiapas. Begonnen met een onbijt van toast met omelet met groente en rijst. 's Middags vegan tamales. Daarnet vegan rijstgerecht met guacamole en tortillachipjes. Het vegan aanbod is hier goed want backpackers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 12 oktober 2023, 14:08:29
Libanees platbrood met hummus, kipstukjes, ijsbergsla, tomaat, gegrilde paprika en misschien nog wel meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2023, 19:34:06
Na een workshopdag met lekkere broodjes bij de lunch, en daarna onverwacht toch surveilleren bij een tentamen, staat er nu een casserole van aardappel, spruitjes, bospeen, bloemkool, venkel en bruine bonen in smakelijk vocht in de oven. Licht maar toch verwarmend troosteten op deze regenachtige herfstdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 oktober 2023, 21:13:16
Mijn vriend is nog steeds bij zijn ouders, dus voor mijzelf gekookt:
Dunne mie met spitskool, courgette, lenteui en paprika. Met hoisinsaus en vega zalm van vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 oktober 2023, 05:20:14
Ontbijt in het hotel: toast met huisgemaakte jam, quesadilla's met groene paprika, vers vruchtensap, koffie

Vanmiddag in het Maya stadje Zinacantan: huevos a la mexicana, zwarte bonen, salade, tortilla's (standaard vega gerecht).

Vanavond in San Cristobal bij vegan restaurant Te Quiero Verde: hamburger met friet, muffin toe. Niet slecht, maar ook niet onder de indruk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 oktober 2023, 09:57:25
Citaat van: Sven op 13 oktober 2023, 05:20:14
Ontbijt in het hotel: toast met huisgemaakte jam, quesadilla's met groene paprika, vers vruchtensap, koffie

Vanmiddag in het Maya stadje Zinacantan: huevos a la mexicana, zwarte bonen, salade, tortilla's (standaard vega gerecht).

Vanavond in San Cristobal bij vegan restaurant Te Quiero Verde: hamburger met friet, muffin toe. Niet slecht, maar ook niet onder de indruk.
wow, zo ver weg?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 oktober 2023, 10:01:15
Gisteren k&k Pinsa (AH)met gorgonzola en oesterzwam, tomaat en meer. Was niet slecht. Erbij gewokte witlof/bloemkool/venkel en een gemengde salade.
Eergisteren waren we in Düsseldorf en aten daar prima bij Vegaresturant Sattgrün aan de Gustav Adolfplatz.
Vandaag nog eens zien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2023, 21:25:53
Gebakken aardappeltjes en beetgare bloemkool en venkel met een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 oktober 2023, 23:16:37
Halloween feestje op het werk: groene tagliatelle met vegan gehaktballen in tomatensaus. Erbij wat geroosterde groenten en pompoensoep. Als toetjes mini brownies en carrotcake (gluten en lactosevrij), mini muffins en fruitsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 oktober 2023, 16:21:41
Aaedappel, grote witte bonen (Schweinebohnen? zwijnsbonen zegt men hier wel in de streek) , tomatensaus, een of andere k&k burger, slaatje. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2023, 21:13:08
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 oktober 2023, 21:15:44
Risotto met kleine blokjes pompoen, courgette, ui en reepjes prei. Verder nog knoflook, verse rozemarijn en marjolein, en veel zwarte peper. Met geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 oktober 2023, 07:52:54
Een voorgesneden wok van DH, met onder andere bloemkool, paprika, groene kool. Er was (nieuw, denk ik) een zakje madrascurrysaus bijgevoegd (ja, pakjes en zakjes, maar best smakelijke toevoeging). We kookten er noedels bij en bakten er Garden Gourmet wokblokjes bij (vroeger altijd, ook lekkere, "gegrilde stukjes"), deze vielen ook best mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2023, 19:13:14
Pizza! Kristof rolt nu het deeg uit, en daarna ga ik ze beleggen. Die van Kristof met ananas, rode paprika, Turkse groene puntpaprika en milde pepertjes, die van mij met aubergine, venkel, Turkse puntpaprika, knoflook en pittige pepertjes. Daarbovenop mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 oktober 2023, 21:16:46
Mihoen met ananas, prei, spitskool, paprika en chinese straw mushrooms. Met een zoetzuur sausje en cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 16 oktober 2023, 10:52:10
Rendang van vegan stoofstukjes, met sperziebonen, komkommer en basmatirijst.

Gisteren paprikasoep en bitterballen :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 oktober 2023, 19:13:27
Burritos, erbij sla, komkommer en cherry tomaatjes, met kruidenyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2023, 20:28:51
Omdat Kristof pas vandaag een brood bakt, heb ik vanochtend ontbeten met een hartige pannenkoek, gevuld met champignons, puntpaprika, bosui en courgette. Als lunch had ik een pitabroodje gevuld met kikkererwten, spitskool en yoghurt. Vanavond aten we gebakken gnocchi met erbij gestoofde, gemarineerde spruitjes, venkel, bospeen en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 oktober 2023, 23:55:48
Rijst met o.a. ananas en veg gyros. Ik ik heb morgen een afspraak, leek mij wel zo gepast om geen pita gyros met knoflooksaus te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 oktober 2023, 15:59:20
Gisterenmorgen vrij dure maar verse sandwich met kaas en groente in Chichen Itza. ´s Middags burrito met ei en nopal (cactusvrucht) bij Amor Burrito in Valladolid, Yucatán. ´s Avonds gevulde chili pueblano bij kookworkshop in de hostel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 oktober 2023, 17:06:25
pasta met champignons, prei, knoflook en sojaroomsaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 oktober 2023, 18:20:51
Pizza, met paprika en 4 soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 oktober 2023, 18:40:32
Pasta, tomaten die lang in de oven stonden, mozzarella, knoflook en basilicum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2023, 23:41:32
Vanochtend ontbeten met versgebakken Bergsteigerbrot (recept van der Brotdoc, door Kristof gebakken), belegd met afwisselend rucolapesto, hüttenkäse, kaas en kerstomaat, radijs, komkommer. Als lunch had ik een farinata gemaakt, gevuld met groene puntpaprika, bosui, courgette, sellerieblad en kikkererwten. Daarom was het niet erg dat ik tijdens het koken als vrijwilliger voor vijftig personen slechts wat hapjes heb geproefd en niet echt een maaltijd heb gegeten. Vanavond nog een paar toastjes met guacamole en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2023, 20:10:40
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 oktober 2023, 21:43:22
Uit de oven; aardappels met rozemarijn, pompoen, courgette en ui ,et tijm en rozemarijn. Erbij voor mij wat mayo, mijn vriend had knoflooksaus. Ik moet morgen samen met iemand achter een comouter zitten, dus leek mij gepaster.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2023, 20:08:30
Muschelnuscheln! En vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met yoghurt, witte bonen, spitskool en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 oktober 2023, 17:44:48
Gestoomde ronde courgette, kleine paprika's, tomaatjes, romeinse sla met een savooiekool-aardappelpuree en een sausje van lichte room en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2023, 21:21:51
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, puntpaprika en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2023, 19:12:07
Kristof voelt zich niet zo lekker en wilde slechts wat groentebouillon. Ik maakte voor mezelf een snelle Thai curry gevuld met broccoli, bospeen, courgette en kikkererwten, erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 oktober 2023, 20:57:01
Volkoren wraps, aan tafel gevuld met dikke tomatensaus met daarin mais, courgette, wortel, ui, knoflook, bleekselderij, paprika en zoete aardappel. Met guacemole, kwark en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 oktober 2023, 08:54:00
Gisteren:Frites, ei, komkommersalade, uiensalade, zoetzure augurk.
Vandaag: Vandaag: Curry (peertje, flespompoen, ui, selderieknol, specerijen), Santa Maria whole wheat zuurdesem tortilla (AH; 1 minuut per stuk apart in magnetron bij 750 Watt levert een mooie knapperige tortilla), mango en lime pickle. Een of ander eiwithoudend baksel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2023, 20:39:47
Kristof heeft een wat ontstoken keel, dus de geplande pizza hebben we maar even uitgesteld. In plaats daarvan keelvriendelijke tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 oktober 2023, 21:59:01
Als lunch wraps (guacemole, mais, zwarte bonen, paprika etc).

Vanavond rijst met vega kipstukjes in pindasaus, sajoer lodeh met aardappel, wortel, sperziebonen en taugé.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 23 oktober 2023, 11:32:35
Gisteren friet met oesterzwambitterballen en nog een vegan frikandel, het was lekker snacken tijdens een superleuk festival in ons stadje :-).

Vandaag left-over pompoenrisotto met een salade on the side.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 oktober 2023, 16:06:30
lasagne met courgette, rode paprika en kerstomaatjes, kappertjes, ricotta met veganistische room en zwarte olijven en gemalen kaas voor pasta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2023, 20:00:44
Fusilli linzenbolognese, met lekker veel groenten en berglinzen. Dat hadden we al een poos niet meer gegeten, lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2023, 19:54:05
De eerste stamppot van het seizoen: spruitjesstamppot! Erbij twee kleine kaas-courgette-havervlokkenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 oktober 2023, 22:27:50
Weer terug thuis.

Zondag: palmkoolstamppot met sojabrokjes
Gisteren: pasta met tomatensaus met courgette en aubergine
Vanavond: geroosterde knolselderplakken, gebakken champignons, rijst, mosterd
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2023, 20:06:58
Een lasagne met laagjes kort gewokte spinazie (met prei, pepertje, salie en fijngehakte champignons) en vegan bechamelsaus (met knoflook en nootmuskaat), bestrooid met sesam- en nigellazaad.

En vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met witte bonen, spitskool, kerstomaat, yoghurt en killersambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 oktober 2023, 22:12:22
Gisteren: rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes
Vandaag: Spaghettini met tomatensaus (ui, knoflook, prei, courgette, wortel, bleekselderij, blik tomaten en tomatenpuree, kruiden), erover geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 oktober 2023, 23:30:03
Na een week pubfood in Ierland nu weer groente: ovenschotel met verse spinazie, pasta en kaassaus met vintage cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 oktober 2023, 19:36:54
Vandaag een grote pan tomatensaus met lekker veel paprika en ui gemaakt. Vanavond op pita broodjes als pita-pizza, gebakken champignons erop en komkommersalade ernaast.

Ook appelcompôte gemaakt van de appels uit de tuin van mijn vader. De vriezer zit weer voller na vandaag!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2023, 20:25:08
Andijviestamppot met twee plantaardige courgette-wittebonen-burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 oktober 2023, 22:24:54
Gebakken witlof, wortel-linzensalade, aardappels in de schil
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2023, 20:18:33
Al redelijk vroeg een snelle stamppot spinazie met erbij witte bonen in een smakelijke tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 oktober 2023, 22:28:40
Knoflooksaus! Met pita broodjes en vega shoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 oktober 2023, 22:53:40
Pastaovenschotel met kaassaus, pompoen en champigons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 oktober 2023, 17:37:35
Verse spinazie in roomsaus, vegaburger, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2023, 20:34:10
Na een verjaardagsfeestje heb ik bij mij vader een snelle en smakelijke wok van aubergine, champignons en paprika in een Aziatische tomatensaus in elkaar gedraaid. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 oktober 2023, 22:12:18
Mijn vriend is er vanavond niet, dus dahl en palak paneer met een naan.
De palak paneer was met spinazie, waterkers en doperwtjes want ik had onderschat hoeveel spinazie er nog in de vriezer lag.

Als voorafje een erg lekkere samosa van het Indiaase winkeltje, waar ze zelf snacks maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2023, 18:50:19
Na een potje Scrabble met mijn vader heb ik een snelle chili in elkaar gedraaid, die ik met het beperkte assortiment specerijen van mijn vader toch bijzonder goed op smaak wist te brengen. Erbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 oktober 2023, 20:33:14
Gisteren stamppot zuurkool, vanavond verse spinazie met blauwe kaas en pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 oktober 2023, 11:58:55
Gisteren als lunch weer dahl en de resterende naan.
's Avonds kaasfondue met afgebakken broodjes en reepjes groenten: gebakken zoete aardappel, gekookt raapje, bleekselderij,  wortel, komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 oktober 2023, 16:51:56
pasta met broccoli in sojaroomsausje met gemalen kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2023, 19:29:18
Andijviestamppot met erbij twee plantaardige bonen-courgetteburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 oktober 2023, 20:31:34
Pasta met andijvie en kastanjechampignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 oktober 2023, 23:01:12
Rijst met Mexicaanse roerbakgroenten en nootjes,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 oktober 2023, 16:58:11
stoofpotje met tomatenblokjes, venkel, aardappelblokjes, courgette, ui, verse basilicum, tuinboontjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2023, 19:40:39
Een casserole (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) van spruitjes, venkel, bloemkool, kikkererwten en aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2023, 09:12:21
Eergisteren geroosterde aandappeltjes uit de oven en een aalade met mozzarella, avocado, cherry tomaatjes, sla en komkommer.

Gisteren een all day breakfast als avondeten: gebakken ei, toast, hash browns, witte bonen in tomatensaus, gebakken champignons, en wat plakjes gebakken vegetarisch spek van de Vegetarische Slager. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 november 2023, 18:48:06
hutsepotgroenten, aardappelpuree, vega knakworstjes van Unox, mosterd van Tierenteyn
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 november 2023, 19:53:50
Curry met de rest van de andijvie, kidneybonen, rode currypasta, kokosmelk. Met sobanoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2023, 20:39:04
Een snelle Thai curry gevuld met bloemkool, venkel, courgette en kikkererwten. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2023, 22:36:19
Lasagna met veel mozzarella, zowel verse als geraspte. Laagjes spinazie, champignons, tomaten-paprikasaus, en bechamel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 november 2023, 14:01:56
Er staat een pan Indiase pompoensoep op het vuur, met veel kruiden en pepertjes, dat gaat heel lekker zijn met dit weer!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 november 2023, 17:22:56
een groentemengeling met prei, ui, courgetteblokjes en pompoen, gestoomde krielaardappeltjes, spinazie-falafelballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2023, 20:20:24
Tagliatelle in salieboter met erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, wortel, bleekselderij en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 november 2023, 20:51:29
De overgebleven curry van gisteren, maar dan met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2023, 19:29:05
Fusilli bolognese gevuld met berglinzen, bleekselderij, knolselderij, winterpeen en gele paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 november 2023, 22:04:49
Gebakken selderplakken, gekookte aardappels, stukje kaas, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 november 2023, 22:44:07
Lekker makkelijk bedana deze week (allebei wat verkoudenen moe). O.a. diepvriespizza, pita's met veg gyros. Vandaag hutspot met wortel, ui, knolselderij en lenteui. Met kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 november 2023, 22:51:09
Broodjes Mc2 Burger, erbij salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 november 2023, 13:04:02
Gisteren pinsa-oesterzwam (AH met groenlofsalade uit de biotuin van Willem, soep (bloemkool, venkel, ui), noedels met gebakken wortel/ui/ maïs, gebakken kokosrasp, kersencake met compote van vijgen uit eigen tuin (er is nog een vracht van de boom gekomen)/appel/balsamico/mirin/grand marnier cordon rouge /suiker

Vandaag: rest noedels en nog eens kijken wat verder.

Middelste dochter appte een bericht uit Volkskrant resto recensie: In Nijmegen biedt Bistrot Regent een Franse restaurantervaring aan ..uitstekende wijnkaart en het totaal ontbreken van groente.  Zo, dat is dan zeker een actie tegen De Nieuwe Winkel in Nijmegen (veganist, twee Michelin-sterren)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2023, 19:44:32
Gebakken aardappeltjes en bloemkool in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 november 2023, 23:12:18
Vandaag toch geen noedels maar gestoofde biet, k&k pannenkoeken (AH), gewokte bloemkool, gehacktballetjes, kersencake met compote van gisteren
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2023, 20:00:36
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons, puntpaprika en pepertjes. Vanochtend eiwitrijk gebruncht met broodjes belegd met o.a. tempeh, msabbaha en een lading groente.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 november 2023, 21:28:04
Uientaart met feta
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2023, 21:08:13
Ik was vandaag in Nijmegen, een dagje terug op de Radboud Universiteit. Voor onderweg had ik een farinata gemaakt, gevuld met venkel, puntpaprika, kerstomaat, kikkererwten en peterselie.

Omdat ik pas kort voor acht weer thuis was en trek had in iets snels en warms, heb ik een snelle risotto in elkaar gedraaid, gevuld met bloemkool, prei en berglinzen. Terwijl de risotto aan het pruttelen was, kon ik wat rommelen, uitpakken en opruimen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 november 2023, 22:32:53
Geroosterde flespompoen en puntpaprika, basmatirijst, ketchup. Mexicaanse dip met tortillachips vooraf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2023, 20:00:56
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 november 2023, 21:01:06
Verse gevulde pasta met tomatengroentensaus en geraspte pecorino. Mijn vriend had gekookt, maar ik had de kaas geraspt  ;)

Van het weekend nog lasagne gemaakt en gisteren had mijn vriend een stoofpotje met gebakken "krieltjes" gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 november 2023, 21:20:53
Stamppot zuurkool met een ereburger van de Vegetarische slager. Ik vind de Mc2 burger eigenlijk lekkerder en die is ook nog goedkoper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 november 2023, 15:42:41
Citaat van: Eelco op 06 november 2023, 21:08:13
Ik was vandaag in Nijmegen, een dagje terug op de Radboud Universiteit. Voor onderweg had ik een farinata gemaakt, gevuld met venkel, puntpaprika, kerstomaat, kikkererwten en peterselie.

Omdat ik pas kort voor acht weer thuis was en trek had in iets snels en warms, heb ik een snelle risotto in elkaar gedraaid, gevuld met bloemkool, prei en berglinzen. Terwijl de risotto aan het pruttelen was, kon ik wat rommelen, uitpakken en opruimen.
werk je niet meer in Nijmegen? Groningen nu?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 november 2023, 15:45:46
rijst, tauge, tofu, tomatensaus (wijn, Muttitomatenpuree, ui, venkel, specerijen, honing), Japanse natto,  emping, rempejek
Ik ga er een mooi bier bij drinken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2023, 18:37:00
Citaat van: niewied op 08 november 2023, 15:42:41
werk je niet meer in Nijmegen? Groningen nu?
Al sinds vorig jaar juli werk ik aan de Universiteit Utrecht en we wonen alweer bijna een jaar in Nieuwegein  :)

Het gure weer vandaag schreeuwt om stamppot. Wij eten spruitjesstamppot met erbij twee kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 november 2023, 22:03:54
Couscous met groenten in tomatensaus met courgette, prei, paprika, kikkererwten en gedroogde abrikozen. Erbij nog een kwarksausje met daslook en dille.

Morgen pizza op het werk (ik heb al een groentenpizza doorgegeven).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2023, 20:03:14
Laat thuis na een tentamen. Ik heb snel wat rijst opgezet, en van een restje pompoen dat precies groot genoeg was een pompoencurry gemaakt - gepureerd en gekruid met knoflook, pepertje, gember, kaneel. Nog een handjevol witte bonen er in. Binnen een kwartier op tafel en erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 november 2023, 08:30:36
Pasta met gekarameliseerd witlof en blauwe kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 november 2023, 14:22:56
Gisteren bruine bonen met tofu gehakt, gesnipperde ui, blokjes paprika en tomaat, alles flink laten pruttelen met spaanse peper en een eetlepel Ras el Hanout en gegeten met volkoren tortillas. Ik had ook nog een restje pastinaakpuree met hete kool.
Vandaag de rest van de bruine bonen, dit keer met bruine rijst en een flinke salade.
Van het weer krijg ik trek in zuurkool, grote kans dat we dat morgen eten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2023, 20:18:49
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een stoofje van bloemkool, prei en witte bonen, gemarineerd met citroensap en mosterdzaad en peper uit de vijzel. Kristof had zin in een simpele salade van paprika, komkommer en venkel met wat blokjes witte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 november 2023, 21:00:07
Zuurkoolstamppot met vegaballetjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 november 2023, 23:17:19
Gisteren tortellini met blauwekaassaus en veel verse spinazie, vandaag pizza met vier soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2023, 20:08:03
Fusilli bolognese met berglinzen, knolselderij, bleekselderij, bospeen en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 november 2023, 12:28:17
Gisteren risotto met champignons en shiitake, erbij komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 november 2023, 14:58:35
Gisteren kwam een vriendin eten terwijl mijn vriend weg was. Ik had pokébowl gemaakt met o.a. vega zalm van Vivera, mais, sperziebonen, avocado, radijs en zeewier.

Vandaag ga ik een quiche maken met knolselderij, ui, prei en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2023, 20:51:37
Pizza! De mijne belegd met spinazie en champignons, met ook lekker veel teentjes knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 november 2023, 21:44:25
Gestoofde wortels, blik chilibonen, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 november 2023, 12:16:28
Gisteren na een lange blubberige wandeling zuurkoolstamppot met vegarookworst en nepspekjes.
Vandaag pasta met tomaten/spinaziesaus en geraspte kaas en lekker veel hete saus voor extra warmte en comfort  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 november 2023, 18:11:14
Zo rijst maken met Chinees roerbakje (spitskool, wortel, courgette, lenteui, gember) en rooktofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 november 2023, 18:39:28
Pizza, met een heel lekkere bodem van 2/3 volkorenmeel en 1/3 type 00 bloem. Voor herhaling vatbaar!

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2023, 21:35:41
Muschelnuscheln! Schelpjespasta in een citroen-rozemarijnige tomatensaus gevuld met bospeen, paprika, puntpaprika, bloemkool en witte bonen.

Verder heb ik reepjes tofu gemarineerd en in de oven gebakken - broodbeleg -, samen met een farinata gevuld met lekker veel spinazie - voor de kantoorlunch morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 november 2023, 16:25:01
Gisteren frites, gemengde salade, gebakken ei met preiflinters.
Vandaag resten: rijst, pompoen, tomatensaus, spaghetti met gebakken groenten, kaas.
Morgen: Coronaprik en dan zien we wel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 november 2023, 19:28:54
Orzo met prei. Daarbij geroosterde bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2023, 20:45:21
Tussen de middag op het werk een farinata gevuld met lekker veel spinazie en kikkererwten. Vanavond weer gekookt voor vijftig mensen in het buurthuis. Het menu was niet vegetarisch, maar ik kon makkelijk een pannetje met bruine bonen, ui en aardappel achterhouden. Simpel, maar met wat specerijen ook gewoon lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 november 2023, 21:54:07
Volkoren wraps met groenten-bonenmengsel en wat geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 november 2023, 22:49:10
Van het pizzadeeg dat over was van gisteren heel lekkere uienkruier gemaakt. Erbij tomaten-paprikasoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2023, 20:24:50
Ik wou eerst witlofstamppot maken, maar toen zag ik de bloemkoolbladeren en -stronk nog in de koelkast liggen. Gingen die dus mooi in de stamppot. Daarbij gebakken oesterzwammen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2023, 21:40:15
Spruitjesstamppot met erbij twee lekkere zelfgeknutselde vegaburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2023, 20:00:54
Een lasagne met laagjes kort gewokte spinazie (met fijngesneden prei, bosui, champignons, pepertje) en vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 november 2023, 21:53:48
Stamppot van gisteren, opgebakken met witte bonen. Daarbij mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 november 2023, 22:35:19
Veg slager kipfilet in een kokoscurry. Erbij bloemkoolcurry en een naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2023, 20:13:22
Tagliatelle in salieboter, voor de eerste keer weer met salie van de groenteboer, want de salie in de tuin is aan zijn winterslaap begonnen. Erbij een salade van komkommer, bleekselderij, paprika, bospeen, kidneybonen, witte bonen en platte peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 november 2023, 23:31:41
Nasi met spitskool, prei, ui en restje courgette. En omeletreepjes.

Groentenlade is nu zo goed als leeg, de rest kan wel een weekje blijven liggen. Morgen op vakantie!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 november 2023, 11:29:58
Spinazietortellini (k&k AH) met een handje verse spinazie op het laatst, gebakken groenten (venkel, wortel, peterseliewortel, wortel, bloemkool, korianderzaad, bouillonpoeder, asfoetida, wokspecerij uit een potje) wortelsalade, roquefort. Cake met vijgen/appelcompote, alle vijgen nog uit eigen tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2023, 20:01:29
Een ovenschotel van aardappel, bloemkool en venkel in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 november 2023, 22:14:28
Vandaag na onze treinreis in Hamburg gegeten bij Ta vegan house, Thais restaurant. Het was erg druk, maar gelukkig konden we aan een gereserveerd tafeltje zitten als we op tijd klaar waren.

Ik had een grote kom met noedelsoep. De noedels waren van die dunne brede in een zachte, aromatische bouillon. Gevuld met o.a. courgette, paksoi, champignons en erop lagen een stuk of vijf gefrituurde wontons gevuld met glasnoedels en tofu.
Mijn vriend had ook een grote kom, maar dan met dunne noedels in sojasaus met o.a. groenten, gebakken tofu, een gevuld deegpakketje en salade. Was erg lekker en supersnel klaargemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2023, 20:29:39
Andijviestamppot met twee plantaardige kikkererwten-courgetteburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 november 2023, 08:37:09
Zaterdag: sobanoedels met prei wortel en sojabrokjes
Zondag: broccoli, sojabrokjes (dubbele portie gemaakt), rijst, pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 november 2023, 12:22:08
Gisteren in Hamburg bij Zum Spätzle gegeten.
Als voorgerecht allebei ene soepje. Die van mij had een Maultasche erin (soort van grote ravioli gevuld met spinazie en schapenkaas) en die  an mijn vriend reepjes pannenkoek.

Daarna Spätzle, of eigenlijk de Allgäuer variant knöpfle. Ik met kaas (emmentaler en bergkaas) met een dot gestoofde uien erop, mijn vriend  had met gebakken zuurkoolen rooktofu. Erg lekker allebei.
Er kwam ook een kleine, gemengde salade bij.

Als toetje (we hadden veel gelopen gisteren  ;) ) stukjes pannenkoek met framboos en vanille-ijs.

Leuk tentje, met veel vega en ook vegan opties. Klein, maar gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2023, 20:54:07
Citaat van: meisbaer op 20 november 2023, 12:22:08
Als toetje (we hadden veel gelopen gisteren  ;) ) stukjes pannenkoek met framboos en vanille-ijs.
Je bedoelt Kaiserschmarrn?  :)

Na een stroomstoring van een goed uur heb ik een snelle noedelwok in elkaar gedraaid, met bospeen, paprika, spitskool en taugé, geserveerd met plakjes tofu en een atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2023, 22:23:36
Vandaag weer een lange dag met om negen uur college op de Uithof, 's middags diploma-uitreiking in het centrum van Utrecht en 's avonds weer koken voor vijftig personen in een buurthuis in Nieuwegein. Gisteravond had ik alvast een farinata gemaakt, lekker gevuld met fijngesneden venkel, puntpaprika, kerstomaat, kikkererwten en peterselie. En 's avonds in het buurthuis heb ik tussen de activiteiten door een bordje (door mij in grote hoeveelheden gemaakte) spruitjesstamppot te scoren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2023, 00:39:04
Citaat van: Eelco op 20 november 2023, 20:54:07
Citaat van: meisbaer op 20 november 2023, 12:22:08
Als toetje (we hadden veel gelopen gisteren  ;) ) stukjes pannenkoek met framboos en vanille-ijs.
Je bedoelt Kaiserschmarrn?  :)

Nee, het was een kleine, dikke pannekoek die als een pizza in driehoeken waren gesneden. Maar ik begrijp wat je bedoelt.

Gisteren hadden we bij The Loving hut gegeten, vegan aziatisch.
Als voorgerecht drie gefrituurde rijstpapier loempia'tjes, mijn vriend had een wanton soepje. Daarna voor mij een soort van lichte kerriesaus met oa.a bamboe en seitan. Hij had tempé in ketjapsaus met groenten. Erbij een grote schaal rijst. De aankleding van het restaurant was wel apart, posters van bekende veganisten en er stond een raar activistisch vegan kanaal op een tv aan. Maar het stoorde op zich niet, was wel grappig  ;)

Als toetje nog gebakken banaan gedeeld, die in stukjes met sesamzaad en pinda's en chocoladesaus was versiert.

Vandaag had ik het concert, dus we hadden warm gegeten als lunch. Vietnamese pho bij "An An streetfood", een lunchtentje. Met stukken gefrituurde tofu en een berg dunne rijst noedles. Erg lekker en verwarmend (helaas was het vandaag de hele dag koud en grauw, dus hard nodig).

Dan als avondeten een prima (maar natuurkijk een beetje prijzige) groentenwrap in de Barclays arena, bij een vegetarisch standje waar je de keuze had tussen een wrap of een bretzel  ;). De halve liter cola was trouwens wel ok geprijsd (en nu ben ik nog wel even aan het stuiteren van de cafeïne  ;D ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2023, 20:18:54
Kristof had zin in spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij aten we gestoofde spruitjes, koolrabi, bleekselderij en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 november 2023, 20:32:33
Ovenaardappels bij Erdapfel Hamburg.
Ik met Mexicaanse "topping": mais, guacemole, limabonen, gekruid vegagehakt,  nacho's etc
Mijn vriend had als topping rodekoolsalade, geitenkaas, walnoten, en nog meer.

Lekker en ruim voldoende. Alles was vegetarisch of veganistisch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2023, 22:59:11
Pas om 21u thuis na een vergadering van mede-eigenaren: courgette met kikkererwten en lente-ui. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 november 2023, 20:02:36
Vanmiddag al in de Rindermarkthalle een dürüm (wrap) met falafel gegeten bij Soulkebab. Op de grote, dunne wrap ging een hele berg salade (met o.a. rode kool, ui, tomaat en ijsbergsla) en alvast wat voorgeprakte falafel. We hadden voor tzatziki gekozen als saus. Erg lekker. Je kon ook voor vegan kebab kiezen als veggie optie.

Ik ben helaas al een paar dagen verkouden en vandaag was het de hele dag aan het waaien en regenen, dus vanavond een diepvriesmaaltijd opgewarmd in de keuken van onze hotelkamer/appartementje. Tagliatelle met champignons in een roomsausje.

Morgen weer met de trein naar huis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2023, 20:05:25
Beterschap en goede terugreis gewenst, meisbaer!

Tagliatelle in pompoensaus. Tussen de middag had ik een bulgursalade met fijngesneden groente en berglinzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2023, 19:44:51
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes, erbij kidneybonen en prei in tomatensaus, en op tafel een pot zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 november 2023, 20:00:05
Spruitencurry met tofu (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/15050-kruidige-spruitjescurry-met-tofu), rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2023, 19:45:07
Een bijzonder goed gelukte casserole van aardappel, kikkererwten, bloemkool, bospeen, koolrabi en prei. Het kikkererwtenvocht heb ik aangevuld met een scheutje sojasaus, miso, knoflook, pepertje en stroop.

Vanochtend gebruncht met lekkere broodjes van roggemeel, volkorenmeel, bloem, havervlokken, venkel- en korianderzaad, en gist. Na een nacht rusten in de koelkast heb ik het deeg tot broodjes gevormd en afwisselend bedekt met maanzaad, sesamzaad en lijnzaad.

(https://i.postimg.cc/xTzsqTD0/weekendbroodjes.jpg)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 november 2023, 20:56:02
Gisteren warm gelunched bij een Indiaans tentje (Majnu) in de foodcourt van Hamburg haupftbahnhof voordat we weer met de trein naar huis gingen. Je kon er zitten en je kreeg als basis een bord met safraanrijst en salade met yoghurtsaus. Ik had dahl, waar ook groenten in zaten. En een mangolassie. Mijn vriend had palak paneer. Ik was niet helemaal helder (moe en verkouden) dus het lampje ging pas na het bestellen branden dat hij waarschijnlijk niet door had dat het paneer met spinazie was. Gelukkig was het goed gekruid en smaakte het niet ontzettend naar spinazie  ;).  Eten was prima, zeker voor die prijs en locatie.

Vandaag weer eens echt zelf gekookt; simpele pasta met tomatensaus en groenten, geraspte manchego.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 november 2023, 22:24:47
Kaasfondue! Dat was alweer een tijd geleden. Gruyere, emmental, belegen kaas en vintage cheddar. Erbij natuurlijk stokbrood maar ook allerlei groentes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 november 2023, 23:01:44
Bij mijn ouders: witlof met kaassaus uit de oven, vegaburger, gekookte aardappels, koolsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2023, 20:09:54
Gebakken polentaplakken, bruine bonen in eigen ingedikt vocht en kort gestoofde spitskool met komijnzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bijnada.nl op 27 november 2023, 21:25:27
Zelfgemaakte Zoeteaardappelcurry met Roti, heerlijk!  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2023, 21:35:23
Citaat van: Bijnada.nl op 27 november 2023, 21:25:27
Zelfgemaakte Zoeteaardappelcurry met Roti, heerlijk!  :)
Zo, daar is iemand enthousiast het forum opgerend. Welkom!

Ik at vanavond een risotto met berglinzen, bloemkool, prei en puntpaprika, lekker gekruid met knoflook, pepertje, salie en miso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2023, 23:40:16
Gisteren volkoren wraps met kerrieaardappels, spitskool, paprika en sperziebonen. Met hardgekookt ei.
Vandaag macaroni met o.a. courgette en verkruimelde burger
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2023, 20:02:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde bloemkool, bospeen, bleekselderij en kidneybonen, gekruid met citroensap en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 november 2023, 23:18:40
Erwtensoep, daar is het echt weer voor!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 november 2023, 21:40:34
Pie met verse spinazie en scherpe vintage cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2023, 22:16:52
Kristof had zin in een ovenschotel. Dit keer van aardappelschijfjes, bloemkool, bospeen, venkel en groene puntpaprika in een mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigelllazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 november 2023, 09:17:21
Restjes: gebakken aardappels, sojabrokjes, rode kool, tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2023, 19:56:48
Vanmiddag op het werk een farinata gevuld met fijngesneden venkel, bospeen, courgette, puntpaprika en peterselie (gisteravond samen met de ovenschotel in de oven gedaan). Vanavond tagliatelle in salieboter, met een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 november 2023, 20:31:57
Het was de laatste werkdag van mijn naaste collega die met pensioen gaat. Ze wou geen afscheidsdrink voor iedereen zoals gebruikelijk is en daarom zijn we maar met het team op restaurant gegaan. Als voorgerecht gerechten om te delen (allemaal vega): nachos, zoete aardappelfriet, hummus, kaaskroketten... Toen had ik al bijna genoeg. Als hoofdgerecht vegaballetjes in tomatensaus met stamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2023, 23:36:12
Gisteren rijst, Mexicaanse diepvriesgroenten met nootjes.
Vandaab pokébowl op het werk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 december 2023, 18:33:07
Gisteren: ovenschotel met pasta, kaassaus en o.a. pompoen

Vandaag: prei en champignons met zure room, veganuggets, gekookte aardappels
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2023, 21:52:34
Gisteren heb ik na aankomst bij mijn vader een snelle pasta met groente in tomatensaus in elkaar gedraaid. En vandaag heb ik tegen het begin van de middag een pompoensoep en een aardappel-groente-soep (met een deel van de aardappelen en groenten gepureerd) gemaakt, waar de familie na het sinterklaasspel flink en met smaak van gegeten heeft. Mijn vader heeft voor broodjes, smeersels en sinterklaassnoepgoed gezorgd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 december 2023, 17:36:44
Vrijdag: couscous (met granaatappelpitjes) en groenten uit de oven (aubergine, courgette, paprika, tomaat, ui). Erbij tahinsausje met gepofte knoflook.

Gisteren: Thaise curry met gebakken tofu, aubergine, courgette, lenteui, prei en wortel. Met pandanrijst.

Vandaag; kaasfondue met knolselderij, bleekselderij, wortel, komkommer, radijs en afbakbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 december 2023, 19:58:53
Vrijdag gourmet met heftige knoflooksaus, de oorzaak van een knoflookkegel waar ik zaterdagavond nog commentaar op kreeg 😳

Gisteren bonenschotel met paprika, ui en vegadingetjes die over waten van de gourmet.

Vanavond aan tafel gevulde tortilla’s met allemaal lekkere vullingen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2023, 21:01:29
Kristof meldde op de terugweg van een concert in Amsterdam dat hij zin had in spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een kleine salade. Voor mezelf maakte ik er een stoofje van bloemkool, spruitjes, prei, kidneybonen en peterselie bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 december 2023, 18:17:15
Een zeer pittige dhal, lekker met die kou. Erbij turks brood en volvette griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2023, 19:55:26
Gnocchi met erbij een fikse salade van ijsbergsla, rucola, venkel, paprika, radijs, komkommer en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 04 december 2023, 22:12:57
Pastinaaksoep, een broodje met basilicum knoflookkaas van de Bieslandhoeve  :P en stoofperen met sap over cakeblokjes als toetje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2023, 20:48:30
Ik heb vanavond weer in het buurthuis voor vijftig personen gekookt. Vooraf een makkelijk soepje, hoofdgerecht was nasi goreng, gebakken ei en satehsaus. De nasi was niet vegetarisch, maar ik had voor mezelf een portie achtergehouden (het is expliciet de bedoeling dat we gezellig meeëten en een praatje aanknopen).

Volgende week mag ik een vega-menu bedenken, wel met een zeer beperkt budget. Ik heb al de wens 'bloemkoolsoep' als voorgerecht doorgekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 december 2023, 23:32:29
Restje peterseliewortelgratin van gisteren, erwtjes en wortel, rijst met een paddenstoelenbouillonblokje wegebs zin in unami.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 december 2023, 16:41:20
Een lasagne met spinazie en champignons met een saus van cottage cheese, volle yoghurt en een ei. (Ik zoek altijd recepten van lasagnes zonder béchamelsaus. Niet dat ik die niet maken kan, maar het is redelijk zwaar en ik maak het niet graag.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 december 2023, 19:48:13
Hollandsche pot: aardappelpuree uit de oven, veldertjes, appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2023, 20:08:25
Herder's pie: bleekselderij, bospeen, bloemkool en witte bonen in een kruidige tomatensaus, bedekt met een laagje aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 december 2023, 22:51:35
Boerenkool met tempéblokjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2023, 19:17:08
Citaat van: Sven op 06 december 2023, 22:51:35
Boerenkool met tempéblokjes
Dat vind ik ook een lekkere combinatie  :). Ik at vanavond een casserole van aardappel, spruitjes, bloemkool, bospeen, prei en witte bonen in bonenvocht, op smaak gebracht met miso, sojasaus, citroensap, killersambal en stroop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 december 2023, 19:26:32
Daarom had ik ook voor 2 dagen gekookt. Vandaag dus weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 december 2023, 21:28:05
Vandaag: vivera kaasschnitzel met gekookte aardappels, rode kool en appelmoes.

De afgelopen dagen had mijn vriend gekookt: stoofpotje met "aardappelwafels", pasta met diepvriesgroenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 december 2023, 20:38:56
Diepvriesgroentepannetje: aardappels met sperziebonen en snijbonen. Daarbij een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 december 2023, 22:54:21
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2023, 20:52:36
Tagliatelle in salieboter met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 december 2023, 23:18:33
Pittige burritos met zure room en guacamole
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2023, 19:49:25
Bloemkool en prei in een plantaardige bechamelsaus, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie en een scheutje wittewijnazijn. Erbij gebakken polentaplakjes en simpele tofuschnitzeltjes (ingewreven met zout, bestreken met mosterd, bestrooid met panko).

De keuze was mede geïnspireerd door de zelfgemaakte havermelk die op moest, de tofu die overbleef nadat ik al een ovenplaat vol gemarineerde tofureepjes (voor broodbeleg de komende weken), de polenta die ik net had bijgevuld, en door Kristof, die wat last van zijn maag had en liever wat toastbrood met smeerkaas wilde eten.

Ondertussen heb ik ook een zuurdesembrood gebakken en een farinata gevuld met venkel, puntpaprika, courgette en peterselie, die ik morgen als lunch naar de universiteit meeneem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 december 2023, 20:12:04
Gisteren lasagne met witte saus, brie, prei, ui, champignons en bleekselderij.   

Vandaag dingen uit de oven: aardappels met rozemarijn en pompoen, knolselderij, ui en pastinaak. Met een "kip"krokantschnitzel erbij.

Met de rest van de pompoen en knolselderij een soepje gemaakt, aangevuld met rode linzen, ui, knoflook en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 december 2023, 16:58:40
Pittige saag van verse spinazie, met gegrillde halloumi. Erbij zelfgebakken nan brood (half volkoren).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2023, 19:24:00
Boerenkoolstamppot (met steeltjes  8) ) met tempehspekjes. Erbij kidneybonen in zoetige tomatensaus en een pot zilveruitjes op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 december 2023, 18:19:00
Gegratineerde broccoli en bloemkool met een heftige kaassaus. Erbij knoflook focaccia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 december 2023, 18:51:12
Broccolipuree, vegetarische knakworst, zuurkool in witte wijnsaus (met veel toegevoegde jeneverbessen.) Mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2023, 21:54:53
Ik heb vanavond weer in het buurthuis met een klein team voor vijftig personen gekookt. We aten bloemkool-aardappelsoep. Als hoofdgerecht aten we macaroni in kaassaus met erbij een Italiaanse stoof van sperziebonen, champignons, bruine bonen en ui. Pudding toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2023, 19:13:41
Andijviestamppot met erbij twee burgertjes van kidneybonen, courgette, peterselie, theelepeltje tomatenpuree en kikkererwtenmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 december 2023, 20:18:49
Citaat van: Eelco op 12 december 2023, 21:54:53
Ik heb vanavond weer in het buurthuis met een klein team voor vijftig personen gekookt. We aten bloemkool-aardappelsoep. Als hoofdgerecht aten we macaroni in kaassaus met erbij een Italiaanse stoof van sperziebonen, champignons, bruine bonen en ui. Pudding toe.

Hoe vonden ze het deze keer?

Wij hadden vandaag diepvriespizza met vier kazen (die met gegrilde groenten was op), met een zakje gemengde sla.

Gisteren rijst met o.a. paprika en broccoli. Met kant-en-klare ketjap tempéblokjes die erg lekker waren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2023, 23:57:37
Citaat van: meisbaer op 13 december 2023, 20:18:49
Citaat van: Eelco op 12 december 2023, 21:54:53
Ik heb vanavond weer in het buurthuis met een klein team voor vijftig personen gekookt. We aten bloemkool-aardappelsoep. Als hoofdgerecht aten we macaroni in kaassaus met erbij een Italiaanse stoof van sperziebonen, champignons, bruine bonen en ui. Pudding toe.
Hoe vonden ze het deze keer?
Ik heb complimenten en applaus gekregen, velen vonden het oprecht lekker. Ook de vrijwilligers hebben met smaak gegeten - en, niet onbelangrijk, ikzelf ook. Maar er is ook een kleine groep die elkaar opjut en 'vega' stom en smaakloos vindt.En dat terwijl er voor de liefhebbers (de meesten) ook een beetje vl33s was.

Ik ben vooral vrijwilliger geworden om mensen in Nieuwegein te leren kennen, ook buiten mijn filterbubbel. Een 'vega-missie' heb ik niet, maar ik merk wel dat de stichting dit wel graag wil, en dat vind ik fijn. Voorlopig ben ik blij als de doelgroep de 'vega+maaltijden ' (met relatief weinig vlees, maar zeker niet helemaal vegetarisch) lekker vinden en de focus toch echt verschuift naar meer plantaardig. En zo werk ik stiekem toch een beetje (nou ja, behoorlijk) aan een 'vega-missie'   :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2023, 20:13:33
Van zaterdag tot gisteravond was ik in Letland met Riga als uitvalsbasis. 's Middags op restaurant, 's avonds iets eenvoudigs klaargemaakt in de hostel (https://www.cinnamonsally.com/). Daar was er 's morgens ook ontbijt met onder meer broodjes, croissants en versgebakken wafels. Lokale mensen zeiden me dat vegetarisch eten heel moeilijk is in Letland, ik vond zelf van niet. Een aanrader is Lido (https://www.lido.lv/en/), een keten met lokale keuken. Ze hebben een aantal vegetarische opties en de bediening is erg vriendelijk. Je hebt een volledige maaltijd voor minder dan 10 euro.

Vandaag gewerkt, deels omdat er een paar activiteiten gepland stonden. Vanavond afgesloten met een pizzafeestje. Het bedrijf gaat verhuizen en het restaurant is al dicht. Daarom was pizza de beste optie. Tiramisu en panna cotta toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2023, 20:26:09
Kristof is weer op pad in Duitsland en daarom heb ik mezelf getrakteerd op mijn lievelingskostje van dit moment: spinazielasagne met vegan bechamelsaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15387-spinazielasagne-met-vegan-bechamelsaus).

En vanmiddag had ik een verwarmend soepje: een restje aardpelsoep uit de koelkast heb ik opgeleukt met rode linzen, bleekselderij, bospeen en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 december 2023, 20:43:29
Nasi met spitskool, wortel, ui, knoflook en taugé. Erbij tempé in pindasaus.

Morgen kerstfeest van mijn werk in Duinrell.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2023, 19:06:05
Mafé: spruitjes in een Afrikaans geïnspireerde tomaten-pindasaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 december 2023, 22:54:41
Burritos, met guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 december 2023, 15:31:28
Gisteren werd het eten door La Place verzorgd (vaste caterjng Duinrell): vegan hotdog,  bowl met parelcouscous, falafel en hummus, wrapje met bonen etc, aaardappelstukjes met gesmoten kaas. Was prima, niet superbijzonder of zo. In ieder geval genoeg vega keuze.

Vandaag pasta met kruidenroomkaars, broccoli, courgette etc
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 december 2023, 19:11:49
Gisteren paksoi met kastanjechampignons en rijst.

Vandaag in Rotterdam, gegeten in de Markthal. Mapo tofu rice bowl bij Tofu Heaven. Daarna pastel de nata met een koffie bij NataMANIA.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2023, 19:41:52
Een stoofje van spruitjes, bloemkool en kikkererwten, geblust met citroensap en bestrooid met sesamzaad. Erbij tomatenrijst, gekruid met geraspte gember en een snufje kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2023, 21:22:13
Een Japans geïnspireerde pompoenquiche. Als student heb ik regelmatig bij een bevriend echtpaar gegeten, waarvan de vrouw des huizes uit Japan kwam. Met name aan deze cross-over pompoenquiche met Aziatische smaken heb ik goede herinneringen. Als restverwerking van het afgesneden bladerdeeg heb ik kruidige kaaskoekjes gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2023, 20:14:02
Champignonrisotto, met erbij een stoofje van sperziebonen, gele paprika, venkel en kikkerwten in een kruidige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2023, 22:08:33
Instantboekweit met groenten (gekocht in Letland) met geraspte kaas en gestoomde broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2023, 23:47:16
Giseren een soort van zwartebonenchili, maar dan zonder chilipeper. Wel met maïs, pompoen, cougette, bleekselderij, ui en knoflook. Met basmatirijst.

Vandaag op mijn werk eten besteld, pokébowl met o.a tofu, maïs en avocado. Laaste keer avonddienst, per 1 jan gaan we ermee stoppen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 december 2023, 19:39:53
De rest van de boekweit van gisteren. Daarbij prei met bruine bonen. Past wel goed bij dit gure weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2023, 19:46:57
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes en twee kikkererwten-venkelburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2023, 21:19:10
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, appelcompote, bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 december 2023, 22:51:34
Beetje ziekjes dus mijn vriend had rijst met diepvriesgroenten en nootjes gemaakt. Coronatest bleek vanavond helaas positief. Dus dat wordt nog afwachten of ik het kerstdiner kan maken voor mijn ouders en mijn zus maandag. :'(
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2023, 20:25:14
Andijviestamppot met erbij twee burgertjes van kikkererwten, prei en gedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 december 2023, 21:51:04
Pasta met o.a. wortel, maïs en prei. Mijn smaak/rek is allen weg, cus het was een beetje raar om te eten. De "kip"burger smaakte eigenlijk nog best, zoet'hartig met een lekkere bie.

Toch raar om mee te maken wat Joke Boon altijd heeft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2023, 20:09:28
Flammkuchen! Ja, en dat op een doordeweekse dag. De overgebleven kwark van de kerststol moest nu eindelijk maar eens op, evenals de stronk witlof. En een gistdeeg voor één persoon is zo in elkaar gedraaid. Belegd dus met knoflookkwark, witlof, champignons, puntpaprika en zongedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2023, 20:12:21
Gebakken polentaplakken, gestoofde bloemkool, prei en puntpaprika, en kidneybonen in ingedikt eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2023, 23:27:52
Veggie pokébowl met gepaneerde tofu bij keten Poké House in Brussel. Niet helemaal onder de indruk: in plaats van warme sushirijst was er hier overgare lauwe gewone rijst. Ijsmochi toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 december 2023, 15:26:18
Volkoren pitta's met gyros, gemengde sla (die van de AH met reepjes biet) en knoflooksaus. Mijn geur is gelukkig nu alweer redelijk terug, al is het niet constant hoeveel ik ruik. De knoflooksaus proefde wel heel mild  ;D

Kerststol is trouwens ook erg lekker als je niet zoveel ruikt. Voldoende verschil in textuur, en door de noten een beetje zoet-hartig. Ik heb wel die van de biowinkel, dus die is sowieso al lekker en niet te zoet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2023, 19:37:03
Sambalboontjes, knapperige tempeh in pindasaus, gesmoorde spitskool met komijnzaad, basmatirijst. Een zeer lekkere combi!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 december 2023, 20:37:39
Rijst met o.a. spitskool, taugé en wortel. Met voorgekruide "kip"stuckjes. Mijn vried was wat uitgeschoten met sambal en kruiden, maar ik merkte helaas alleen voornamelijk de sambal. Geur komt en gaat vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 december 2023, 19:17:16
Een lasagne van pompoenpuree, gekruid met knoflook, pepertje, salie en bosui, en een handvol gekookte berglinzen. Bedekt met een half bolletje mozzarella dat op moest.

Morgen komt Kristof weer thuis na anderhalve week repetities in Oost-Duitsland. Hij had vandaag al thuis kunnen zijn, maar wij hadden onafhankelijk van elkaar al bedacht dat hij dan net zo goed halverwege in Hannover kon stoppen, om daar Heiligabend met zijn ouders te vieren. Als ik de geluiden die ik zo via WhatsApp hoor mag geloven, stellen dat zeer op prijs. En als hij weer thuis is, moet ik dinsdag dringend boodschappen doen - dat heb ik al een slordige twee weken niet gedaan, besef ik ineens.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 december 2023, 19:52:12
Rode kool met appelmoes, gebakken krieltjes en kaasschnitzel. Nog door mijn vriend gekookt, maar ik hoop toch een dezer dagen niet meer besmettelijk te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2023, 20:01:17
Tagliatelle in pompoensaus. Kristof was moe na de lange autorit en ik ben behoorlijk grieperig, dus we hebben het lekker simpel gehouden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2023, 15:13:57
Wij hadden vega erwtensoep van de Unox uit blik. Mijn vriend had geen zin om te koken  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 december 2023, 19:32:07
Tagliatelle in salieboter, met erbij gestoofde bloemkool, venkel, bospeen, paprika en kidneybonen. Kristof heeft wat last van zijn maag en wilde graag mild eten dat hij kent
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 december 2023, 20:47:12
Bio mozarella diepvriespizza van de AH, met wat sla.
Morgen ga ik weer koken, mijn vriend is er wel klaar mee even  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2023, 10:41:49
Gisteren zelfgemaakte pasteitjes met paddestoelenragout, geroosterde aardappels, stoofbeertjes, bimi, spinazie met pijnboompitjes, rode kool. Als dessert met ganache gevulde chocoladecakejes met brandy cream.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2023, 13:55:04
Lekker hoor! Ik weet dat pasteitjes met ragout ontzettend retro zijn, maar mij maak je er altijd blij mee  ;)

Vandaag dan eindelijk wat ik als kerstdiner had willen maken (maar dan een uitgeklede versie voor twee). Rijsttafeltje met tofu in pindasaus, sambalboontjes, eitjes in saus. Over anderhalve week komt mijn familie en dan komt er ook o.a. soep, tempé, atjar, sajour en toetje bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2023, 20:02:06
Gebakken gnocchi met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2023, 20:30:15
Gisteren kerstkliekjes: champignon-tofuragout, sperziebonen en rijst.

Vandaag: curry met wortel, bloemkool en erwtjes. Daarbij ook rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 december 2023, 09:46:40
Eerste kerstdag aten we vegetarische tartiflette met broccoli, stoofpeertjes toe.
Tweede kerstdag pompoensoep, brood met smeersels en toe chocoijs met stoofpeertjes en witte chocosaus.
Gisteren deden we aan restverwerking en vandaag maak ik een grote pan erwtensoep waarvan we deze week 2x eten, de rest gaat in de vriezer.
O ja, we eten nog wel 2 dagen stoofperen toe want ik kook in bulk dezer dagen  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2023, 00:54:42
Spruitjesstamppot met twee kruidige kaas-courgetteburgertjes en gebakken uitjes voor over de stamppot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 29 december 2023, 15:55:46
Na alle vreetpartijen: een vegan wokje met een alcoholvrij biertje 😂

Met kerst hadden we in Amsterdam een heel bouwpakket van de krat, dat was wel leuk en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 29 december 2023, 16:22:01
vandaag dus nog een keer erwtensoep en stoofpeertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 december 2023, 16:23:48
penne met kleingesneden groentjes (wortel, ui, selder, paprika en courgetteblokjes) in een tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 december 2023, 18:59:37
Onderweg naar eindejaarsweekend in NRW. Tijdens mijn tussenstop in Verviers een aantal Indiase frituursnacks met mangochutney. Ik dacht eigenlijk aan friet, maar ik had niet heel veel tijd en toen zag ik opeens een afhaalindiër. Vriendelijke man, maar hij (wellicht een Pakistaanse moslim) snapte wel niet waarom ik vegetariër ben. Nu is Verviers ook niet meteen de hippe buurt waar je veel vegetariërs aantreft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2023, 19:32:22
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde bloemkool, koolrabi, bospeen, venkel en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2023, 19:43:39
Fusilli linzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 december 2023, 20:00:16
Pizza! Met vijf soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 december 2023, 20:59:07
Gisteren wokje va  o.a. spitskool, wortel, prei en courgette. Op smaak grmaakt met zwartebonensaus, chilibonensaus, veg oestersaus. Met nootjes en rijst.

Vandaag volkoren wraps met zwartebonenchili met o.a. mais, wortel en bleekselderij. Met een schepje ietss verdunde crème fraîche.

Straks nog wat oliebollen en veg slager mini ovensnacks  :cheernerd:
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2024, 10:49:30
Gelukkig Nieuwjaar! Ik heb Oud en Nieuw in Leeuwarden met de familie gevierd, we aten minestrone, gevolgd door champignonrisotto met erbij bloemkool, bleekselderij en kikkererwten in kruidige tomatensaus. En later op de avond natuurlijk ook een oliebol en wat hapjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 januari 2024, 11:04:58
Iedereen hoopvol 2024 gewenst.
Druk gehad, dus geen forumbezoek.
Oliebollen gebakken (rozijn, abrikoos, appel) en mijn vrouw maakte een Apfelstrudel (appel, peer, fijngeraspte wortel, abrikoos, cassissiroop, honing) in rol bladerdeegt.
Gisteren aardappelpuree, spruiten, salade met onder meer avocado, wortel, sojaboontjes), kipstuckjes in jus. laatste oliebollen.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 januari 2024, 14:59:22
Gelukkig 2024!  🥂🍾

Gisteren zelfgebakken oliebollen en appelflappen, later op de avond tortillachips met guacamole, stokbroodjes en toastjes met kaasjes en eiersalade, ook nog vegetarische worstenbroodjes. Met heul veul champagne 😄

Vandaag een pyjama dagje met alle overgebleven hapjes. Relaxed! 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2024, 19:34:34
Citaat van: Eelco op 01 januari 2024, 10:49:30
Champignonrisotto met erbij bloemkool, bleekselderij en kikkererwten in kruidige tomatensaus.
Vanavond aten we de smakelijke restjes. En vanochtend heb ik ontbeten met een hartige pannenkoek gevuld met tomaat, prei, peterselie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 02 januari 2024, 09:46:36
Gelukkig 2024 iedereen!

Oudjaarsnacht kwamen we door op lekker brood met kaasjes, rauwkost, gerookte amandelen, dadels, Spaanse zuurspiesjes en de nodige bollen en flappen. Geen bubbels dit jaar maar een lekkere sherry en veel thee.
Gisteren aten we de restjes en voor vandaag staat er nog een bonenschotel in de koelkast. Daar komt dan een salade met avocado bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 januari 2024, 17:08:02
Vandaag simpel: uiensoep met geraspte gruyere, erbij vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2024, 19:23:25
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Stoofje van bloemkool en prei. Witte bonen en ui in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 januari 2024, 21:59:55
Gisteren champignons en prei met crème fraîche en dragin, rozemarijn en tijm, in een ovenschaaltje met een dakje van bladerdeeg.
Erbij aardappels uit de oven met rozemarijn. Plus rode kool.

Vandaag volkoren macaroni met o.a. kruidenkaas, paprika prei.
Als lunch nog de overbeleven wraps van zondag. Een met vegan heksenkaas, zwarte bonen, mais, paprika en pompoenpitten. De andere met rode pesto, tomaat, bleekslederij, komkommer en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2024, 19:51:49
Na thuiskomst heb ik een snelle spitskoolcurry met rozijnen in elkaar gedraaid. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 januari 2024, 20:00:31
Hollandsche pot: aardappelpuree, rode kool, appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 januari 2024, 22:07:31
Ik had behoefte aan een lichte maaltijd, maar die hoeft niet saai te zijn. Gekookte zoete aardappel, gebakken oesterzwammen, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2024, 19:08:09
Een lasagne pompoen-linzenbolognese, met berglinzen, bosui, puntpaprika, knoflook, pepertje en salie in een saus van gepureerde pompoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2024, 20:35:01
Mie met perzik, spitskool, wortel en no-beef reepjes van vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 januari 2024, 22:10:08
Bloemkool met tomaat, vega knakworstjes, krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 05 januari 2024, 07:55:36
Woensdag krielaardappeltjes met spinazie-tomaat-gegrilde paprika-tofugehakt, gisteren hutspot met veganburger en sojakwark met rabarber-appelsaus toe. Als lunch at ik beide dagen een soepje, ik ben de vriezer aan het opruimen  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2024, 19:33:45
Een casserole (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/14639-casserole-van-wintergroenten-aardappel-en-kikkererwten) van spruitjes, koolrabi, bospeen, bloemkool, aardappel en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2024, 20:02:06
Gestoofde spitskool met komijn, bruine bonen in eigen vocht, en basmatirijst. Met gebakken uitjes ter garnering. Snel, simpel en smakelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 januari 2024, 12:55:47
Vrijdag aten we de rest van de hutspot, de man met champignonburgers en ik met spinaziegehaktsaus van woensdag. Toe wederom sojakwark met rabarberappelsaus.
Gisteren hebben we gekaasfondued met als dessert koffie met iets lekkers van de bakker.
Vandaag maak ik een bietensalade en stoofperen toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2024, 19:25:51
Een Japans geïnspireerde pompoenquiche (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15446-japans-geinspireerde-pompoenquiche). De quiche ging de oven in toen ik de deksel van de pan met zuurdesembrood (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/brood-gebak-en-koekjes/13683-freestyle-brood-a-la-kristof) nam. Van de afgesneden restjes bladerdeeg heb ik hartige kaaskoekjes gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 januari 2024, 20:40:48
Gisteren volkoren pita's met vivera gyros en gemengde salade en knoflooksaus.

Ik had gisteren al het grootste deel gekookt voor het inhaal kerstdiner vandaag.

Vooraf soep (soort van soto zonder ajam), met als vulling stukjes sperzieboon, aardappel, taugé en sioen (glasvermicelli).

Daarna rijsttafel: tofu in pindasaus, sambalboontjes, sajoer met aardappel, spitskool, wortel en taugé, zoetzure gebakken tempé, eitjes in kokossaus en zelfgemaakte atjar van taugé en komkommer. Met rijst natuurlijk, uienkroepoek, gebakken uitjes en seroendeng.

Als toetje spekkoek, mango en kokosijs. Helaas had ik een betje ruzie gehad met de kokosslagroombij het ijs maken, dus het was meer kokossneeuw dan ijs. Maar wel lekker, gelukkig.

Valt me nog best mee hoeveel er over is, morgenavond restjes opmaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 januari 2024, 22:07:34
Erwten en wortelen in een mosterd-roomsaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 januari 2024, 22:24:11
Vandaag van de overgebleven kaas van het oud-en nieuw kaasplankje een enorme 7-kazensaus gemaakt, ook voor de vriezer. Vanavond in de oven met verse spinazie en pasta. Frisse salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2024, 20:01:34
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2024, 21:09:40
Mie met restant groentensajoer en sambalboontjes van gisteren, met kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 09 januari 2024, 11:37:57
Vanavond erwtensoep met roggebrood en oude kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 januari 2024, 18:30:10
Aardappel-zuurkoolburgers met appelmoes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2024, 20:05:44
Een ovenschotel van aardappel en bloemkool in mosterdsaus, bedekt met geraspte kaas en nigellazaad. Erbij een kleine bonensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 januari 2024, 20:59:23
Pizza! Met een lekkere volkorenbodem, paprika-tomatensaus, champignons en veel kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2024, 22:31:21
Als lunch nog soep van het weekend, met extra glasnoodles en gebakken tofu die ik had bewaard.

Mijn vriend had maar weer eens "echt" gekookt: Spätzle met prei, ui en wortel en een Auf wieder schitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2024, 22:51:54
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde spruitjes, koolrabi, bleekselderij, bospeen, paprika, kidneybonen en bruine bonen (restverwerking).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 10 januari 2024, 22:58:27
Met de lunch een tosti en vanavond brood met kaas   ;D
Er gebeurde teveel, geen tijd om te eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2024, 21:29:17
Ik had ook een tosti als lunch, eentje gevuld met kerstomaat, bosui, pepertje en kaas, de andere met aubergine, champignon, pepertje en kaas. Vanavond was ik vrij laat thuis en heb een snelle Muschelnuscheln in elkaar gedraaid (schelpjespasta met groente en bonen in tomatensaus met rozemarijn).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2024, 21:46:55
Gisteren pasta met tomatensaus en o.a. wortel en speckjes.

Vandaag had ik gekookt; couscous met granaatappelpitjes, groenten uit de oven (courgette, paprika, tomaatjes, ui) en een tahinsausje met gepofte knoflook.

Oh en als lunch nog een restje van het "kerstdiner" van afeglopen weekend: pindasaus met tofu en nog wat tempé, en laatste atjar met wat extra tomaat erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 januari 2024, 22:57:20
Vandaag nieuwjaarsborrel dus ik at nootjes, vegan bitterballen en kaaszoutjes. Bij wijze van voorbereidende compensatie geluncht met zeker 400 gr rauwkost, een kaki en een appel. Maar gezond werd het daar niet door  :-\
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 januari 2024, 23:28:03
Tomaten-paprika-wortelsoep uit de vriezer voorraad, erbij een zelfgebakken volkoren uienkruier.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2024, 18:27:50
Knoflooksaus! Met heel veel knoflook. Erbij pitabroodjes met vega shoarma (van restjes vega dingen uit de vriezer).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2024, 19:33:29
Met komijnzaad gestoofde spitskool, bruine bonen in eigen vocht, basmatirijst (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst). Erbij gebakken uitjes ter garnering en een simpele atjar van komkommer, radijs en wittewijnazijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2024, 22:34:45
Citaat van: Sam op 12 januari 2024, 18:27:50
Knoflooksaus! Met heel veel knoflook. Erbij pitabroodjes met vega shoarma (van restjes vega dingen uit de vriezer).
;D

Ik had jaarvergardering van het werk in theater Zuidplein. Er zou vanaf 17.00 "food & drinks" zijn, maar dat bleken een paar hapjes te zijn. Ik was niet de enige persoon die dat verkeerd had begrepen (er is vaak wel eten bij), Laten we maar zeggen dat de Bram Ladage tegenover de ingang van het theater het druk had  ;)
Ik had dus een frietje met frietsaus en een bamischijf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 13 januari 2024, 11:05:47
Vrijdag aten we snijbonen volgens dit https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/14393-pronkbonen-in-kruidige-tomatensaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/14393-pronkbonen-in-kruidige-tomatensaus) recept. Met wraps, vegashoarma en knoflooksaus. Kerstpakketspul en vriezerdingen opruimen  :D
Vandaag rotiplaat uit de vriezer met zelfgemaakte vulling: kerrie aardappelen, kerrie eieren, pittige chinese kool en zoete tempehblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2024, 16:51:49
Gisteren ben ik naar Leeuwarden vertrokken voor het lustrum van het Stedelijk Gymnasium. Erg gezellig en ik mocht ook het schoollied op de piano begeleiden. Met een relatief grote groep jaargenoten aten we in Het Leven. Omdat ik eerder weg moest, had ik alleen een hoofdgerecht genomen: kaasfondue met brood, aardappeltjes en lekker veel groente. Mijn hoofdgerecht werd tegelijk met de voorgerechten geserveerd en dat bleek een gelukkige zet: de rest moest zo lang op het hoofdgerecht wachten dat ze het podiumprogramma in de Harmonie hebben gemist.

Na een laat ontbijt bij mijn vader ben ik nu weer terug in Nieuwegein. Kristof heeft gisteravond geen voordeeg gemaakt, dus ik draai vanavond in plaats van een zuurdesembrood een stevig gistbrood met lekker veel pitten (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/brood-gebak-en-koekjes/14655-lekker-stevig-brood-met-zaden-en-een-korst) in elkaar. We moeten straks nog even uitvechten wat we vanavond gaan eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 januari 2024, 18:32:21
Wortelstamppot met flink wat knoflook, opgebakken sojabrokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2024, 20:19:44
Citaat van: Eelco op 14 januari 2024, 16:51:49
We moeten straks nog even uitvechten wat we vanavond gaan eten.
Het werd spruitjesstamppot met twee kazige burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 januari 2024, 22:56:07
Gristeren rijst met spitskool, prein en taugé, gebakken tofu en kerriesaus. De saus was nog over van vorige week (daar hadden bij ons "kerst"diner de eitjes in gezeten.

Vandaag uiitgebreide (late) lunch met een vriendin. Ik had groentensoep met vermicelli gemaakt en een salade met hardgekookt ei, tomaat, komkommer en gemengde sla. En afbakbroodjes met jam of brie. Zij had verschillende kleine, zoete broodjes gemaakt. Met kaneel, citroen en kersen/banketbakkersroom.

Als avondeten had ik gekookte bietjes, aardappels en auf wienerschnitzel. Met een kruidenkwarksausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 januari 2024, 00:03:47
Chinese kool met ui, appel, peer en knoflook, daarbij aardappelpuree met sojamelk, margarine en edelgist en een vegan burgertje.
Dat maakt samen met de sojayoghurt, de zelfgebakken vegan koekjes en het fruit dat ik at een heel plantaardig dagje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2024, 21:01:12
Kristof had zin in hartig gevulde pannenkoeken. Onze keramische koekenpan, nu een klein jaar in gebruik, bakt geweldig, dus ik kon onder het bakken alle groentes snijden: kerstomaat, komkommer, radijs, paprika, bospeen, witlof, bleekselderij, spinazie, bosui, rucola, naar wens te combineren, ook met yoghurt, rucolapesto, olijven, ingelegde pepertjes en saladekaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 januari 2024, 22:22:12
Mijn vriend is mogen jarig maar dan heb ik een drukke teamdag op kantoor. Vandaag had ik vrij (parttime dag), dus vandaag maar net gedaan of ie jarig was.

Ontbijt op bed met bladerdeeg hapjes (een deel met brie en dille, de andere met bramenjam en wat kwark).

Als avondeten curry: kofta gemaakt van Plus "rauw" gehakt in tomatensaus en bloemkool in kokossaus. Erbij naan, komkommerraïta, mangochutney en popadums.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 januari 2024, 19:51:19
Zondag een heel uitgebreide high tea gemaakt, daar was gisteren nog genoeg van over voor nog een maaltijd. Vanavond toe aan iets stevigs en simpels, stamppot zuurkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2024, 20:48:26
Aardappelkroketjes met stoofpotje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2024, 20:49:56
De faculteit had een nieuwjaarslunch georganiseerd. Verschillende luxe broodjes, salades, eitjes, tomatensoep, groentensoep en een toespraakje. Vanavond at ik nasi met pindasaus - een van de ongeveer vijftig porties die ik in het buurthuis had klaargemaakt (de meesten kregen er ook iets niet-vega's bij, en tijdens het toetje ben ik alvast gaan opruimen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 januari 2024, 23:07:45
Gisteren groentenstoof met lekker zwaar zuurdesembrood, vandaag leukten we allerlei restjes (pittige chinese kool, snijbonenstoof, aardappelpuree) op met kroketjes uit de airfryer.
Vriezer raakt leger en van het kerstpakket is niets meer over.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2024, 15:39:26
Vanmiddag Indiaas buffet bij Pure Veg India (https://www.bruzz.be/en/videoreeks/bruzz-international-zondag-26-november-2023/video-buffet-restaurant-pure-veg-india-our), vlakbij de nieuwe locatie van mijn werk. Ze zijn verhuisd naar het centrum van Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2024, 20:10:50
Andijviestamppot met erbij twee vegan kikkererwtenburgertjes (met geraspte wortel en komijnzaad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 januari 2024, 20:29:50
Geroosterde pastinaak,  zoete aardappel, ui met knoflook en zwarte peper erbij een simpele rauwkost en bonenburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 januari 2024, 22:24:30
Pasta met champignon-kaassaus, kastanjechampignons hebben zo’n lekkere bite.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 januari 2024, 09:12:15
Vandaag een afscheidsborrel op kantoor (dus borrelhappen) en daarna op ziekenbezoek (dus geen tijd voor een echte maaltijd), uit voorzorg een hoop rauwkost in mijn lunchpakketje, aan groenten geen gebrek vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2024, 19:37:46
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15387-spinazielasagne-met-vegan-bechamelsaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 januari 2024, 20:56:09
Risotto met kastanjechampignons, courgette, ui, knoflook, tijm,  flink wat zwarte peper, rozemarijn, prei en doperwtjes. En wat geraspte pecorino. Was goed gelukt, altijd fijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2024, 18:38:39
Een simpele chili, of misschien kan ik het zelfs een chilibowl noemen, want ik eet hem uit een kom. Bruine bonen, maïs, bloemkool, wortel, paprika en bosui in een kruidige tomatensaus (knoflook, pepertje, schepje koffie, laurierblad, kaneel, citroensap). Lekker snel klaar en lekker verwarmend. Vanavond blijf ik waarschijnlijk in Mexicaanse sferen met wat tortillachips en (zelfgemaakte) guacamole als avondsnack.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 januari 2024, 23:40:17
Knöpfle met groene paprika, knoldelderij, prei en ui, met stukjes Plus veg chorizoworstjes.

Morgen andijviestamppot, met vivera spicy drumsticks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2024, 19:27:52
Flammkuchen! Witlof, aubergine, champignons, snippertjes knoflook en peper op een dun yoghurtlaagje, bestrooid met wat geraspte kaas. Een lekkere combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2024, 21:41:38
Puree van aardappel en zoete aardappel, spitskool in roomsaus, spinazieburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2024, 19:33:22
Andijviestamppot met erbij tofuschnitzeltjes (tofu met een dun laagje mosterd gewenteld in panko).

Vanochtend bij de brunch had ik, geïnspireerd op de msabbaha (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/midden-oosters/15351-een-simpele-msabbaha-voor-de-brunch-of-als-dip) van kikkererwten, een vergelijkbare dip gemaakt van bruine bonen, gekruid met bosui en peterselie. Die komt vaker op tafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 januari 2024, 22:50:51
Volkoren wraps met kerrieaardappels, bloemkool en paprika. Met hardgekookte eiren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2024, 19:29:57
Een simpel stoofje van bloemkool, bospeen, bleekselderij en bruine bonen in een kruidige tomatensaus. Erbij basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 23 januari 2024, 00:18:28
Zaterdag zouden we uit eten gaan maar helaas, blessures gooiden roet in het etentje. Het gevolg was 2 dagen boerenkool op een rij, voor ons geen straf want we vinden het allebei erg lekker.
Vandaag pompoen tomatensoep met feta en een olijvenbroodstengel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 januari 2024, 15:16:41
Tomaten-wortelsoep met mijn eerste zelfgebakken volkorenbrood van zelfgekweekte zuurdesem. Het brood mag nog wat luchtiger, maar is erg goed van smaak en heeft een fijne korst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2024, 18:26:22
Citaat van: Sam op 23 januari 2024, 15:16:41
Tomaten-wortelsoep met mijn eerste zelfgebakken volkorenbrood van zelfgekweekte zuurdesem. Het brood mag nog wat luchtiger, maar is erg goed van smaak en heeft een fijne korst.
Volkorenbrood van zuurdesem is natuurlijk relatief compact, maar je ook wat droge gist kunnen toevoegen om de zuurdesem iets te helpen, en/of iets meer 'gewone' bloem (of spelt) gebruiken. De korst vind ik inderdaad het allerlekkerste aan het brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2024, 19:37:43
Een risotto van arboriorijst en berglinzen, gevuld met bloemkool en bosui, gekruid met knoflook, pepertje, salie, miso en een klontje boter op het eind.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 januari 2024, 20:12:13
Kruidige courgette en aubergine met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2024, 19:37:54
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 januari 2024, 21:57:05
Vanmiddag buffet bij Pure Veg India. Vanavond daarom iets lichts: pasta met witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 januari 2024, 22:29:10
Stamppot van wortel, knoldelderij en pastinaak. Met gebakken rooktofu en een jus van rode uien. Ik verzin net dat dit een soort van fancy versie van hutspot is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 24 januari 2024, 23:34:14
Toen ik gisteren thuiskwam stond de man in de keuken, hij maakte een grote pan paddestoelen risotto. We aten er 2 dagen van, ik maakte er een salade bij met peer en walnoot.
Morgen een activiteit van de personeelsvereniging met vooraf samen pizza eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 januari 2024, 23:50:27
Citaat van: Eelco op 23 januari 2024, 18:26:22
Citaat van: Sam op 23 januari 2024, 15:16:41
Tomaten-wortelsoep met mijn eerste zelfgebakken volkorenbrood van zelfgekweekte zuurdesem. Het brood mag nog wat luchtiger, maar is erg goed van smaak en heeft een fijne korst.
Volkorenbrood van zuurdesem is natuurlijk relatief compact, maar je ook wat droge gist kunnen toevoegen om de zuurdesem iets te helpen, en/of iets meer 'gewone' bloem (of spelt) gebruiken. De korst vind ik inderdaad het allerlekkerste aan het brood.
Dank voor de tips! Gist ga ik niet toevoegen, maar ik ga wel mengen met 1/3 gewone bloem. Dat werkte voor de pizzabodem ook heel goed. En mijn 3cm dikke pizzasteen is ook heel fijn om brood op te bakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2024, 19:58:18
Een ovenschotel van aardappel, bloemkool en bleekselderij in mosterdsaus, bedekt met een laagje mozzarella en bestrooid met nigellazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 26 januari 2024, 09:47:12
Een lang weekend in Salland op een plek waar voor de vegetariër niet veel te beleven valt. Dus vanavond zelf meegebracht brood met kaas en salade tussen de saunarondes door, we zitten in een luxe huisje en gaan onszelf verwennen. Toe thee met gebak en bonbons 🥳
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2024, 19:38:31
Gisteren aten we tagliatelle in salieboter met erbij een uitgebreide salade. Vanavond aten we spruitjesstamppot met erbij twee kaas-courgette-havervlokkenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 januari 2024, 22:57:44
Een bonenschotel met veel groenten en 'Mexicaanse kruiden' - tóch nog een kerstpakettenproduct. Erbij nog wat rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 januari 2024, 01:12:44
Nieuwjaarsfeest van Groen & Ecolo in de vorm van een overdekte wintermarkt met kraampjes: vegaburgers, friet, Brusselse wafels, pannenkoeken. Alles was sowieso vega.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2024, 12:45:21
Donderdag  had ik een pokébowl op het werk.

Vrijdag waren we naar de Kunsthal in Rotterdam, en daarna bij Viva Afrika de vegan "feestmaaltijd" gehad. Even gekopieerd van de website:
Toemtoemo (linzen), Hamli (spinazi), Doeba (pompoen), Bamya (okra),shiro (gemalen kikkererwten), Alicha (groentenmix), selsei (ber ‘bere’ saus van chilipepers,tomaat,ui),salade geserveerd met Enjera

Vooral de Shiro was erg lekker, soms kan het een beetje klef zijn, maar hij was zacht en lekker sterk (beetje nootachtig) van smaak.
Het grappige is dat ze de gerechtjes nu niet meer direct op de enjera doen, maar in kleine pannetjes. Wij waren vergeten te zeggen dat het gewoon op de enjera mocht, dus dan maar zelf de pannentjes omgekiept. Het lekkerste is namelijk om aan het einde de enjera op te eten die helemaal de saus heeft opgezogen.

Gisteren rijst met zoetzure saus gemaakt, met broccoli, ananas, bamboescheuten, prei, taugé, cashewnoten en omelet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 januari 2024, 19:05:59
Snelle wortelcurry met sojabrokjes en kokosmelk. Met basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2024, 19:51:53
Gisteren pizza met een half-volkorenbodem en veel soorten kaas. Plus olijven, champignons, paprika, jalapenos.

Vanavond simpeler: stamppot spinazie met een vega burger. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2024, 20:15:31
Aloo ghobi, vegan kikkererwtenburgertjes en een pappadum.

En als ik de verbeteringen van Google had overgenomen, waren het vegan kikkerbilletjes en een parodie geweest  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2024, 19:21:40
Workshopweek in Leiden. In de kantine konden we een prima lunch van soep, broodjes en salade kiezen - de warme maaltijd had ik over het hoofd gezien. Eind van de middag een welkomstreceptie met allerlei hapjes, waaronder brood, kaasjes en de nodige snoepgroente. Een groep is naar een restaurant in het centrum gegaan, maar grotendeels is ieder zijn eigen weg gegaan. Ik heb genoeg gegeten en gepraat vandaag, dus ik denk dat ik gewoon een avondwandeling ga maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2024, 21:39:09
Ik kan het Singelpark aanraden voor een wandeling!

Vanavond broodjes vega worst, in mijn campertje gebakken, op het parkeerterrein van een Delhaize in Belgie (ik had teveel honger om te wachten tot ik thuis was 😂)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2024, 20:05:26
Vanmiddag weer prima geluncht met soep, broodje en salade op de campus van de Universiteit Leiden. Vanavond thuis aten we spaghetti cacio e pepe met erbij gestoofde groenten met kidneybonen. Morgen werk ik een dagje thuis en donderdag ga ik weer voor twee dagen naar Leiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 januari 2024, 16:44:28
Maandag: witlofsalade, casavesoep met rijst
Dinsdag: 's middags hartige pannenkoekjes met wortel-rode bietvulling, 's avonds spinaziestamppot met vegan rookworst van de AH
Vandaag: witlofsalade met notenbrood, vanavond spinaziestamppot met wellicht venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2024, 19:37:28
Een casserole van spruitjes, bloemkool, prei, wortel, kikkererwten en aardappel in een stroperig-gemberige saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 januari 2024, 22:15:18
Tortellini met kastanjechampignon-kaassaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2024, 23:07:31
Risotto mt pompoen, courgette en doperwtjes. Met op het laaste zachte geitenkaas erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2024, 23:30:13
Spinaziepies uit de piemaker, een lekkere salade met burrata, een goed glas witte wijn, bladerdeeghapjes en zeer goed gezelschap  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2024, 09:21:18
Hmmmm ik had hetzelfde menu, spinaziepies met cheddar en stilton, in zeer goed gezelschap 😃

Was erg gezellig Eelco!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2024, 20:59:43
Lekker hoor!

Mijn darmen waren een beetje gevoelig vanochtend, dus maar 'veilig' eten: rijst met Mexicaanse diepvriesgroenten en cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2024, 21:13:45
Weer thuis at ik vanavond, samen met Kristof, een lasagne berglinzenbolognese gevuld met knolselderij, wortel, rode paprika en groene Turkse paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2024, 22:35:01
Vanmiddag een desembrood gebakken, met een sezamzaad korst. Dat was zo lekker dat ik alleen maar boterhammen met kaas heb gegeten als avondeten! Een paar losse worteltjes en komkommer erna om toch wat groenvoer binnen te krijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 februari 2024, 07:33:22
Gisteren een galette, Bretonse boekweitpannenkoek, met ei, kaas en vegabraadworst in een bistro in het noorden van Brussel. Niet echt slecht, maar wel al beter gegeten. De andere optie was pasta ( wellicht spaghetti) met pesto. Sorry dat kies ik niet op restaurant tenzij ik weet dat zowel pasta en pesto huisgemaakt zijn. Pesto- uit-een-potje eet ik thuis wanneer ik geen tijd heb om écht te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 03 februari 2024, 09:22:09
Lekker makkelijk gegeten deze week want 's avonds veel verplichtingen buiten de deur. 2x zuurkoolstamppot, 2x pasta met pompoen en gisteren groentecurry. Overdag veel rauwkost, appels, sinaasappels en knolselderijkoekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2024, 13:24:26
Gisteravond aten we tagliatelle in salieboter met erbij een fikse salade. Vanochtend, zoals vrijwel elke zondag, uitgebreid gebruncht met o.a. gevuld Turks brood, msabbaha, rucolapesto, Hüttenkäse, gekookt eitje en de nodige rauwkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2024, 21:11:49
Fillodeeg gevuld met verse spinazie, munt en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2024, 23:04:35
De verse spinazie was vandaag bij de Albert Heijn volledig uitverkocht. Dan wordt het komende week toch maar andijviestamppot. Pas morgen weten we of Kristof komende week in Oost-Duitsland zit voor een invalklus in het theater; zo niet, dan krijgt hij spruitjesstamppot (hij is goed in Nederland geïntegreerd, maar de lol van andijviestamppot weigert hij te 'begrijpen'  ;D).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 05 februari 2024, 14:54:27
Citaat van: Eelco op 04 februari 2024, 23:04:35
De verse spinazie was vandaag bij de Albert Heijn volledig uitverkocht. Dan wordt het komende week toch maar andijviestamppot. Pas morgen weten we of Kristof komende week in Oost-Duitsland zit voor een invalklus in het theater; zo niet, dan krijgt hij spruitjesstamppot (hij is goed in Nederland geïntegreerd, maar de lol van andijviestamppot weigert hij te 'begrijpen'  ;D).

Misschien was dit het probleem:
https://www.nu.nl/binnenland/6300369/albert-heijn-haalt-alle-zakken-spinazie-uit-winkels-vanwege-gevaarlijke-stof.html
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2024, 16:58:17
Citaat van: B@ñ@ñenschuimpje op 05 februari 2024, 14:54:27
Citaat van: Eelco op 04 februari 2024, 23:04:35
De verse spinazie was vandaag bij de Albert Heijn volledig uitverkocht. Dan wordt het komende week toch maar andijviestamppot. Pas morgen weten we of Kristof komende week in Oost-Duitsland zit voor een invalklus in het theater; zo niet, dan krijgt hij spruitjesstamppot (hij is goed in Nederland geïntegreerd, maar de lol van andijviestamppot weigert hij te 'begrijpen'  ;D).
Misschien was dit het probleem:
https://www.nu.nl/binnenland/6300369/albert-heijn-haalt-alle-zakken-spinazie-uit-winkels-vanwege-gevaarlijke-stof.html
:o

Toegevoegd voor het maandoverzicht. Opvallend dat vrijwel alle nieuwsbronnen erg vaag zijn in hun berichtgeving hierover.

On-topic: Als ontbijt vandaag weer versgebakken zuurdesembrood (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/brood-gebak-en-koekjes/13683-freestyle-brood-a-la-kristof), gisteravond uit de oven gehaald. Dit keer had ik onder andere een handvol maïsmeel en geraspte wortel toegevoegd. Altijd een fijn begin van de week.

Als lunch had ik een restje fusilli linzenbolognese van gisteren (ik zie dat ik dat vergeten was te melden  ::) ). Wat we vanavond gaan eten, moeten we nog uitvechten. Kristof hoefde deze week toch niet in Oost-Duitsland te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 februari 2024, 20:22:37
Curry van spruitjes, wortel en tofu met kokosmelk en een beetje pindakaas (geen halve pot dit keer). Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2024, 20:25:34
Citaat van: Eelco op 05 februari 2024, 16:58:17
Wat we vanavond gaan eten, moeten we nog uitvechten.
Het werd tagliatelle in pompoensaus met erbij een kleine salade van koolrabi, radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 februari 2024, 21:20:13
Ik had van het weekend ook gekookt. Zaterdag stoofpotje met o.a. gemengde bonen, wortel, paprika, aardappel, prei en rooktofu.

Zondag curry: mattar paneer (met naast doperwtjes ook courgette), aardappel met uien en verschillende zaden, komkommerraïta, naan en mangochutney.

Mijn vriend had vandaag stoofpotje gemaakt met o.a. knoldelderij, met gebakken aardappelpartjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 06 februari 2024, 14:45:21
Zondag aten we stamppot boerenkool, gisteren lunchte ik met noedelsoep en had ik 's avonds genoeg aan een paar boterhammen, vanavond eten we de resten groentecurry en noedelsoep. En dan moet er morgen weer gekookt worden want dan zijn we wel door de restjes heen. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 februari 2024, 18:34:29
Stamppot boerenkool, een portie voor nu en een portie in de vriezer. Gegrillde halloumi erbij, lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2024, 20:06:03
Andijviestamppot (en Kristof had spruitjesstamppot). Erbij twee kleine zelfgemaakte vegaburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 februari 2024, 11:47:36
Gisterenmiddag: uiensoep met karwijzaad en nigella. Met Turks brood
's Avonds: preistamppot met kastanjechampignons

Vanavond de rest van de stamppot met wellicht een vegan rookworst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2024, 16:14:03
Witlofsoep, met blokjes aardappel en wat blauwe kaas. Erbij zelfgebakken desembrood met seaamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2024, 20:22:13
Muschelnuscheln! Schelpjespasta in een citroen-rozemarijnige tomatensaus met bloemkool, bospeen, paprika, knolselderij en limabonen. Kristof was verrast door het scheutje sojasaus dat ik door de saus roerde (dat doe ik toch al een slordige tien jaar, geloof ik  ;D ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 februari 2024, 19:45:34
Couscous met ratatouille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2024, 22:53:08
Gebakken gnocchi met erbij bloemkool in een volwassen papje. Lekker snel op tafel, want daarna moest ik door naar een vergadering.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2024, 20:11:56
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2024, 20:21:14
Dunne pannenkoekjes, aan tafel te vullen met rauwkost, kikkererwten, yoghurt, smeerkaas en smaakmakers naar keuze.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 februari 2024, 20:50:14
Snijbonen met champignons. Daarbij gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2024, 22:17:04
Donderdag vegi thali bij restaurant Ghandi in Amsterdam. Met palak paneer, dahl, gemegde groenten, rijst en naan. We kregen ook nog vooraff popadums met chutneys en raïta. Bij mijn thali hoorde ook nog een klein kopje dahlsoep vooraf en kheer(rijstpap) als toetje.

Gisteren gekookte aardappels, rode kool, worstjes van de veg slager en appelmoes.

Vandaag volkoren met pita's, falafel, sla, tomaat, ingelegde rode ui en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 februari 2024, 02:15:00
Erwtensoep met zelf gebakken desembrood met cheddar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 februari 2024, 18:19:37
Pastitsio, pastaovenschotel uit Corfu. De portie bleek genoeg voor een streng gereformeerd gezin. Gelukkig kan je het wel invriezen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2024, 19:56:29
Pizza! De mijne experimenteel belegd met rucolapesto, champignons, puntpaprika, bloemkool en mozzarella. Bleek inderdaad een lekkere combi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 februari 2024, 22:23:01
Pasta uit de oven met op de bodem verse spinazie, dan tortellini in tomatensaus en daarop een laagje kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 februari 2024, 15:58:48
Het is hier Carnaval en probeer niet ergens rustig te gaan eten. Vandaag een k&k Pizza van AH met salade. Gisteren rijst, kerrietofu, pecil (sperzieboon. spruit, blokjes tofu, pecilsaus) en dal. Die dal maak ik altijd zelf, maar ik was benieuwd hoe zo een k&k dal van AH zou smaken. Nou niet dus. Onbegrijpelijk dat men zo een produkt kan slijten. Echt een misser.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2024, 20:10:29
In Utrecht en Nieuwegein heb ik weinig van het carnaval gemerkt, alle carnavalsvierders zijn blijkbaar naar het naburige IJsselstein getrokken.

Ik at op de universiteit een meegebrachte bulgursalade met lekker veel groente en kikkererwten. Vanavond at ik stamppot rauwe andijvie (Kristof had spruitjesstamppot) met erbij twee zelfgemaakte vegaburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 februari 2024, 20:30:39
Vanmiddag aardappelsalade met witlof en linzen. Vanavond opnieuw de Griekse pastaschotel. De rest heb ik ingevroren. Yoghurt met kweepeerjam toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2024, 21:00:48
Gisteren couscous, met groententajine (aardpeer, pompoen, courgette, prei, bleekselderij, ui, knoflook, tomatenpuree) en feta. Erbij nog wat kwark en een tahinsausje.

Vandaag stoofpotje (met o.a. knolselderij en wortel) en aardappelkroketjes.

Gelukkig hebben we hier niet zoveel last van carnival  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 februari 2024, 19:36:54
Gestoofde groene selderij met kikkererwten in een kruidige kokos-pindasaus. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 februari 2024, 22:04:46
Vierkazenpizza en wat sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 februari 2024, 22:22:32
Vanmiddag op het werk de rest van de bulgursalade van gisteren. Vanavond heb ik weer voor vijftig man gekookt: het was een volle bak, dus er was weinig tijd om tussendoor zelf ook wat te eten en alles was schoon op. Ik heb een klein kommetje groentesoep gegeten en wat restjes broccoli en aardappel. Vanavond dus wat extra te knabbelen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 februari 2024, 08:52:46
Gisteravond pie met spinazie, blauwe kaas en cheddar, dit keer gemaakt met flammkuchendeeg, dit leverde een wat hardere korst op, iets minder lekker dan bladerdeeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 februari 2024, 13:30:16
Gisteren dineren met collega's ter afscheid van 1 van ons. Er was niet heel veel vegakeus maar de maalijdsalade met gegrilde groenten die ik at was lekker. En koffie met taart van Dudok was ook niet mis  :D
Vanavond zuurkoolstamppot en koffie met zelfgebakken vegancake toe  :P
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2024, 19:47:44
Kristof had ineens zin in iets Aziatisch. Wij aten mie met broccoli, bospeen en spitskool (knoflook, pepertje, gember, sojasaus) met erbij en erop gemarineerde tofu uit de oven, een omeletje, een snelle seroendeng, atjar van komkommer en radijs, gebakken uitjes en chilisaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 februari 2024, 20:26:15
Risotto met kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2024, 21:12:25
Vanmiddag tofu met groente en witte rijst bij Chez Mymy, simpelweg omdat ik dit restaurant over het hoofd gezien had bij mijn artikel over de Ravensteingalerij (https://www.vegatopia.com/vega/restaurants/reizen/15470-vega-in-de-brusselse-ravensteingalerij). Bij deze dus rechtgezet.

Vanavond de rest van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2024, 21:49:39
Pasta met tomatensaus, met o.a. wortel en veg slager kipstuckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 14 februari 2024, 23:20:13
Citaat van: jol op 14 februari 2024, 13:30:16
Gisteren dineren met collega's ter afscheid van 1 van ons. Er was niet heel veel vegakeus maar de maalijdsalade met gegrilde groenten die ik at was lekker. En koffie met taart van Dudok was ook niet mis  :D
Vanavond zuurkoolstamppot en koffie met zelfgebakken vegancake toe  :P
Het werd zoete aardappelpuree plus pittige paksoi met seitan ipv zuurkool
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 februari 2024, 08:51:50
Spruitjesstamppot met notenburger. Mandarijntje toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 februari 2024, 10:41:50
Een k&k volkorenquiche van AH (redelijk smakeloos), salade (witlof, venkel. spinazie, appel, sperzieboon), mozza met knoflook en olijfolie.
Ja we proberen af en toe uit ouderdomluiheid zo een k&k produkt. De pizza's zijn OK, maar vaak is het dus niet naar onze smaak.Maar ja, als je niks probgeert, weet je het niet. Faust: wer strebend sich bemüht...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2024, 20:03:16
Tagliatelle in salieboter, met erbij een stoofje van lekker gemarineerde spruitjes, bloemkool, bleekselderij en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 februari 2024, 20:15:21
Wortelstamppot met plantaardige kikkererwtenburgers (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/burgers-en-zo/15422-plantaardige-kikkererwtenburgers).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 februari 2024, 21:27:45
Volkoren macaroni met o.a. tomaat, paprika en veg gehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 februari 2024, 18:56:56
Zuurkool met vegaworst, koffie met kaneelbroodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2024, 19:34:26
Een ovenschotel van bospeen, bloemkool, paprika, bleekselderij, courgette en limabonen in een kruidige tomatensaus, bedekt met aardappelpuree en bestrooid met panko en een klein beetje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2024, 19:43:52
Een pilao van basmatirijst, chana dahl, rode linzen, broccoli, bospeen en koolrabi, met een blikje tomatenpuree en specerijen uit de vijzel. Erbij yoghurt en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 februari 2024, 21:56:56
Boerenkool ovenschotel met aardappelen, pesto, tomaat en kaas. Was 'ech wel' een stamppot maar vanwege gisteren al zuurkool vandaag wat gevarieerd op de hier geldende standaard. Experiment geslaagd!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 februari 2024, 22:04:27
Knoflooksaus, met pitabroodjes en vega shoarma.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 februari 2024, 22:37:20
Bij mijn ouders: prei en champignons met zure room, gekookte aardappels, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2024, 17:30:23
Zussenweekend in Londen (mijn oudste zus en ik logeren bij mijn jongste zus):
Gisteren hadden we Indiaas besteld: ik had een groentencurry met fenegriekzaadjes en mattar paneer met garlic naan. Was gelukkig niet te pittig, wel erg lekker.

Vandaag wezen lunchen bij een sjiek restaurant (gesponsord door onze ouders) genaamd Holborn dining room.
Ze staan daar bekend om hun bijzondere pies, dus ik had een Dauphinoise potato pie met comé en gekarameliseerde ui met peterseliesaus. Mijn zussen hadden Sunday roast maar konden niet alles op, dus ik heb nog aardig wat geroosterde groenten met rode kool, cheesy bloemkool met truffel, geroosterde aardappels en een stukje Yorkshire pudding op. We hadden geen ruimte voor een toetje meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 februari 2024, 18:24:03
Kruidige witte kool met bruine bonen en basmatirijst (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2024, 19:57:50
Citaat van: Sven op 18 februari 2024, 18:24:03
Kruidige witte kool met bruine bonen en basmatirijst (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst)
:D

Wij aten pizza. De mijne belegd met tomatensaus, knoflook, pepertje, aubergine, venkel, champignons en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 18 februari 2024, 22:06:29
Seitan shoarma met bruine broodjes, heel veel rauwkost en saus met een overdonderende hoeveelheid knoflook. We hoeven morgen geen van beide te werken en hebben ook geen andere verplichtingen en dat is maar goed ook  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 februari 2024, 23:17:09
Lekker Jol! Ik heb vandaag nog een enorme knoflookkegel van de knoflooksaus van gisteren 😄

Vanavond Hollandsche pot: stamppot boerenkool met een vega burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 februari 2024, 13:12:49
Gisteren k&k empanada (AH) die goed te pruimen zijn. Alleen is het aan te bevelen om ze ten minste 15 minuten in de oven te verhitten en niet 10 zoals AH aangeeft/ gebakken rijst (prei, knoflook, gemalen koriander. asafoetida, sojasaus/ gemengde salade/ gebakken bloemkool.

Laatst aten we girasole (deegkussentjes gevuld met o.a. spinazie, van AH) met een zelfgemaakte tomatensaus. Was niet slecht. Toch zijn die k&k-dingen maar zo zo. Maar ja, oud en lui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 februari 2024, 18:07:00
Een smakelijke en pittige (pili-pili) groentestoofpot van ui, knoflook, rode paprika, courgette, tomatenblokjes, champignons en rode bonen. Met couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2024, 19:54:46
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een uitgebreide salade. Lekker snel en licht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 februari 2024, 22:08:50
Vandaag gingen we weer terug met de trein, dus eten gehaald bij de M&S food. Wrap met o.a. mozarella en gedroogde tomaat, sandwich met o.a. chedder en pickles, en een slalade met oa..allerlei granen,  boontjes, feta en rucola.

Nu nog een paar daagjes bij mijn ouders omdat bij ons in de flat werkzaa heden zijn. Mijn moeder heeft zowaar vegaburgertjes voor mij gekocht  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 februari 2024, 23:59:17
Rösti, mushy peas en appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 februari 2024, 18:01:39
Couscous met ratatouille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2024, 19:50:08
Tagliatelle in pompoensaus (lekker gekruid met knoflook, pepertje, salie, citroensap, nootmuskaat).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 februari 2024, 19:51:42
Gisteren: overgebleven bruine bonen en rijst met daarbij gebakken courgette.

Vandaag: stamppot rauw witlof, gebakken tempehplakken, broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2024, 23:17:54
Spruitjesstamppot met vegaburger bij mijn ouders  :-*
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 februari 2024, 13:09:26
Gisteren nanka(jackfruit) croquetten v an Ekoplaza (niet slecht), gemengde salade, gebakken bloemkool (gewoon stukjes in olijfolie bakken met deksel op pan),
Vandaag gegratineerde rode kool, aardappel, jus, en nog wel wat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2024, 19:13:14
Ik wilde een bakje zelfgemaakte groentebouillon opmaken en heb hiermee, samen met wat miso en sambal een soort Aziatisch soepje van gemaakt, gevuld met een restje mie, taugé, champignons, bloemkool en bosui. Binnen een paar minuten in het pannetje en erg lekker.

En zojuist heb ik een lasagne uit de oven gehaald, met laagjes spinazie (kort geroerbakt met salie, prei, bosui, pepertje en champignons) en lekker knoflokerige bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 februari 2024, 21:02:49
Eindelijk weer thuis, mijn vriend had een stoofpotje met friet uit de oven genaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 februari 2024, 23:11:30
Tortellini met romige champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 februari 2024, 17:35:55
Chili, tortillachips en guacamole.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2024, 18:19:54
Het tweede restje bouillon heb ik dit keer vermengd met miso, sambal en een restje tomatensaus, en de soep verder gevuld met taugé, bloemkool, bosui en rode linzen. Een lekkere 'Chinese tomatensoep' als lunch dus  :D.

Voor vanavond staat er andijviestamppot op het menu, met twee vegan kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 februari 2024, 20:42:57
Mijn vriend maakte knöpfle met bloemkool, knolselderij, prei en ui en zelfgedraaide balletjes. Het 'rauwe gehakt' was deze keer van de AH. De structuur was prima, maar het smaakte te overdreven naar rundvleesbouillon. Die van de Plus is lekkerder, wel hartig maar wat neutraler qua smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 februari 2024, 12:25:56
Gisteren bruinebonengumbo (ui, paprika, knoflook bakken, wat komijnpoeder, asafoetida, garam masala en vadouvan van J. Boer en sojasaus erbij en dan de bb deze keer vanwege grove luiheid uit een poot van hak erbij. Voorts (voor de hyperproteïnie) mozza met rucola en olijfolie en een klein gemengd slaatje. En dan nog Santa Maria organic Tortilla met zuurdesem van de AH. Dit is een superprodukt. Een minuut in de magnetron bij 750W en dan afkoelen. Je krijgt een mooi, opgeblazen knapperig baksel prima bij de bbgumbo. Dit is dus geen BB met R zoals in het liedje maar BB met T.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 februari 2024, 16:00:08
Vandaag: k&k pannenkoeken (AH) met een woksel van wortel, ui, prei, venkel, kokos en diverse specerijen die het een Aziatische draai (thans: twist) geven, Eierauflauf (Google translate vertaalt dit met eierschotel; een misser, het is soufflée) met gesnipperde prei. Typisch AFD-eten dus: Aziatisch-Frans-Duits. Nou ja, ook nog wat humus en korianderblad erbij. En wat wijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2024, 16:09:32
Citaat van: niewied op 23 februari 2024, 16:00:08
Typisch AFD-eten dus: Aziatisch-Frans-Duits.
;D Björn Höcke zult u er waarschijnlijk niet blij mee maken.

Ik lunchte met een snel in elkaar geknutselde Chinese tomatensoep, gevuld met taugé, champignon, bosui en bloemkool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 februari 2024, 22:03:58
Witlofsoep met gorgonzola, erbij zelfgebakken volkoren desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2024, 22:47:39
Na een lange videoconferentie was het al een uurtje of half acht en ik had zin in een hartige pannenkoek. Deze heb ik gevuld met spinazie, bosui, salie, puntpaprika, courgette en champignons.

En nu bij een glaasje wijn een bakje hartige popcorn, gepoft in chiliolie met rozemarijnzout.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 februari 2024, 17:10:16
Ik heb van allerlei dingen die op moesten een onwijs lekkere bread- and-butter pudding gemaakt, met onder andere bananen en noten. Ontzettend goed gelukt, bij de thee een flink stuk van opgegeten maar zit waarschijnlijk over twee uur nog veel te vol voor een hele avondmaaltijd! Dat wordt waarschijnlijk alleen wat dipgroenten met knoflookyoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2024, 19:21:32
Gemarineerde saliespruitjes met venkel-champignonrisotto  (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/14801-gemarineerde-saliespruitjes-met-venkel-champignonrisotto).

Vanochtend heb ik uitgebreid gebruncht met broodjes met o.a. msabbaha (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/midden-oosters/15351-een-simpele-msabbaha-voor-de-brunch-of-als-dip), gemarineerde tempeh uit de oven en rucolapesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 februari 2024, 21:40:46
Gisteren gele rijst met taugé, roerbakgroenten en nootjes.

Vandaag lasagne met bechamelsaus, bloemkool, ui, knoflook, prei, bleekselderij en wat blauwe kaas. Lekker klef, had ik zin in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 februari 2024, 10:31:27
Gisteren deels balance: rest soufflée, rest groentenwoksel, voorts girasoli (AH) gevuld met pompoen, kaas, salie, gemengde sla, tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2024, 19:30:07
Flammkuchen! Belegd met vegan bechamelsaus, witlof, champignons, zongedroogde tomaat en knoflook. De witlof (van de groenteboer) was verrassend (lekker) bitter, dus de champignons en vooral de zongedroogde tomaat zorgden voor een fijn smaakcontrast. De bechamelsaus heb ik op smaak gebracht met wat miso, een goede tip van Sven. De Flammkuchen ging de oven in toen ik het brood voor komende week eruit haalde, dus de warmte van de oven werd zo optimaal benut.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 februari 2024, 22:07:55
Pindasaus met tofu en taugé, sambalboontjes, eitjes in tomatensaus, pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 februari 2024, 23:58:21
Lang weekend in Rouen, Nomandië.

Vrijdag Bretonse pannenkoek met champignons ui en een eitje. Gewone pannenkoek met cassonade toe. Bij crêperie La Cornaelle.

Zaterdag diepvriesmaaltijden uit de supermarkt: pompoensoep en lasagne met geitenkaas en spinazie.

Vandaag: vegaburger met friet bij Holy Moly.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 februari 2024, 15:42:36
Lunch bij Indiaas restaurant Le Delhi in Rouen net voor het vertrek naar huis. Vegetable kofta met dahl, rijst en naan. Als dessert griesmeelgebakje. Dit voor € 12. Ik heb weer wat meer vertrouwen in het Indiase eten in Frankrjk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2024, 19:46:32
Kruidige spitskool, kapucijners in eigen vocht en basmatirijst (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst). En vanmiddag heb ik een snelle Chinese tomatensoep (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15487-chinese-tomatensoep-en-meer-snelle-lunchsoepjes) in elkaar gedraaid, lekker verwarmend op deze kille, natte dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2024, 21:39:31
Pasta met tomaat en groenten, met een of andere worst (beyond iets). De worst was een beetje droog, niet vies maar ook niet super.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 februari 2024, 21:43:08
Spinaziesoep, erbij versgebakken desembrood met sesamzaadjes,zo uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2024, 20:03:35
Een casserole van aardpeer, spruitjes, bloemkool, aardappel en kapucijners. Tegelijk met de casserole heb ik een bolletje knoflook in de oven gepoft en ongeveer halverwege ook nog een bakplaat met kruidige kaasvlindertjes in de oven gegooid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 februari 2024, 20:08:37
Volkoren pita's met falafel, gemengde sla en knoflooksaus.  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 februari 2024, 21:30:39
Pita’s met een restje vego dingen uit de vriezer die op moesten. Heeeeeel milde knoflooksaus! Erbij een frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 februari 2024, 11:58:21
Gisteren chioggiabietenstamppot met seitan. Straks de rest van de stamppot met linzen of zo.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 februari 2024, 20:45:22
Fusilli met broccoli, prei, ui en bleekselderij met kruidenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2024, 21:17:07
Couscous met 'zeven' groentes. Als lunch had ik een tosti gevuld met vegan bechamelsaus, gepofte knoflook en aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2024, 22:51:28
Pasta pesto met kastanjechampignons en plantaardige spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 februari 2024, 19:05:44
Rösti (gekruid met bosui en tijm), saliespruitjes en kapucijners in tomatensaus. Een smakelijk alternatief AGV'tje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 februari 2024, 20:10:05
Kruidige butternut met rijst en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 februari 2024, 21:39:30
Veg speckjes met o.a. prei en bloemkool in tomatensaus, met "oma's aardappelpartjes'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 maart 2024, 08:46:52
Witlof met aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 maart 2024, 14:16:57
Twee gasten en die krijgen:
•   nankacroquet met slaatje (avocado/ spinazie/ ui/ mierikswortel- mayonaise)
•   soep (dunne groentesoep met soto en gehakte groenten)
•   gratin Nuenenois (aardappel, bloemkool, courgette/ wortel, prei, kaas)
•   dessert met perenmousse, blauwebescake en ijs

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 maart 2024, 17:54:39
Vanavond pizza, met paprika en jalapenos, en drie soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2024, 19:44:33
Nasi tempeh goreng met bospeen en spitskool. Erop en erbij een atjar van komkommer en radijs, verkruimelde katjangs en gebakken uitjes.

Als late lunch had ik een platbrood, belegd met vegan bechamelsaus, gepofte knoflook, champignons, bosui, puntpaprika en peterselie, uit de oven op de grillstand.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 maart 2024, 20:58:44
Broccolistamppot met een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2024, 19:28:16
Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15387-spinazielasagne-met-vegan-bechamelsaus). Ik heb meteen weer een bolletje knoflook in bakpapier in de oven gemikt, om te poffen. De eiwitten heb ik tijdens de brunch al binnengekregen in de vorm van gemarineerde tempeh en msabbaha.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 maart 2024, 20:43:38
Bij mijn ouders: gebakken zuurkool met ui en appel, vegaburger, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 maart 2024, 21:44:26
Dips and chips refried beans, kwark, rodeuitomatensalsa, tomatensaus met mais, paprika en zwarte bonen, en natuurlijk tortillachips  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2024, 19:15:34
Stamppot rauwe spinazie (lekker op smaak gebracht met gepofte knoflook en nootmuskaat). Erbij twee courgette-kikkererwtenburgertjes (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/burgers-en-zo/15422-plantaardige-kikkererwtenburgers).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 maart 2024, 17:08:22
Gisteren een lekker éénpansgerecht van gekookte broccoli en aardappelen en met rozemarijn gebakken champignons in een romig sausje (room-groentebouillon).
Vandaag gekookte aardappelen, venkel, prei en courgette in een citroenig boter-roomsausje met peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2024, 19:25:33
Een bloemkool-bleekselderijrisotto, lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie en miso. Vanmiddag had ik als lunch twee kleine pitabroodjes gevuld met zuurkool, kapucijners en kerstomaat (broodjes bestreken met gepofte knoflook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 maart 2024, 19:33:50
Vanwege het heerlijke weer vandaag een grote salade met onder andere cherry tomaatjes, olijven en hazelnoten. Erbij knapperig gebakken tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 maart 2024, 22:42:06
Gisteren kaasfondue met rauwkost, gebakken aardpeer en gestoomde broccoli. Met afbakbroodjes en daslookboter.

Er is weer daslook te vinden  ;D

Als lunch bloemkookstronksoep met maïs, op zijn Thais met kokosmelk en o.a loas, sereh en tamarinde.

Vandaag bij de lunch weer de soep, als avondeten gele rijst met cashewnoten, taugé, wortel, courgette, ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 maart 2024, 16:09:57
Sushi! Gevuld met omelet, komkommer, avocado, wortel, paprika, gember, gemarineerde gebakken tahoereepjes, plus blanco sushi rondjes met mayo en mais erop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2024, 20:41:30
Vandaag weer met een klein team gekookt voor vijftig mensen en zelf ook een beetje mee kunnen eten. Chinese tomatensoep vooraf, en als hoofdgerecht spaghetti met blauwe-kaassaus, broccoli en champignons (en een vl33sj3 erbij, maar daar hoef ik me niet bezig mee te houden).

Ik had een kleine bulgursalade als late lunch naar mijn werk meegenomen, maar een collega was jarig en trakteerde op lekkere, zelfgebakken stoofpeercake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 maart 2024, 21:12:43
Knöpfle met champignons, bloemkool en prei, met Auf wiederschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 maart 2024, 20:06:23
Preisoep met kokosmelk, broccoli, gebakken aardappels, gebakken sojabrokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2024, 20:07:42
Vanavond weer eens spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde bloemkool, bospeen, bleekselderij en limabonen, afgeblust met citroensap, nootmuskaat en paprikapoeder.

Als lunch had ik een pitabroodje gevuld met kapucijners, zuurkool en kerstomaat (plus een teentje gepofte knoflook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 maart 2024, 21:15:24
Gekookte aardappels, rode kool, appelmoes, Plus 'chorizo' worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2024, 20:17:36
Op de universiteit hadden we een sociale activiteit met lekkere vegan belegde broodjes met veel groente, en pizza. De pizza vond ik niet zo interessant, maar de slice met een lading artisjok er op kon ik niet laten liggen.

Thuis had Kristof niet zo heel veel trek, dus die was tevreden met twee puntjes Turks brood uit de oven, gevuld met ananas, paprika, puntpaprika en kaas. Voor mezelf heb ik een platbrood in de oven geschoven, belegd met prei, puntpaprika, champignon en kaas (plus gepofte knoflook en een pepertje) en twee kleine pitabroodjes, gevuld met het restje bulgursalade van eerder deze week, en een kloddertje yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 maart 2024, 21:13:18
Vanmiddag weer eens bij Pure Veg India in Brussel. Vanavond pastitsio (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/pasta-italiaans-en-mediterraan/15479-pastitsio-met-groente) uit de diepvries. De hoeveelheid in het recept is zelfs genoeg voor 5 keer voor een vrij flinke eter als mij, dus invriezen was nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 maart 2024, 21:50:31
Stoofpotje met groentenballetjes en 'oma's' aardqppelschijfjes. Dat zijn blijkbaar aardappelschijfjes van verschillende grootte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 maart 2024, 18:40:51
Knoflooksaus! Met wat pitabroodjes en vega dingen met shoarmakruiden. Frisse salade erbij om te blussen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2024, 20:04:23
Käse-Gemüse-Spätzle. En tussen de middag een pitabroodje gevuld met kapucijners, zuurkool en kerstomaat (en gepofte knoflook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 maart 2024, 23:54:22
Vanmiddag sobanoelsalade met biet en wortel.

Vanavond rijst kokosmelk en kerrie. Daarbij gebakken venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 maart 2024, 18:06:31
risotto al bergamotto, gebakken spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2024, 20:06:48
Pizza! Kristof had een zeer goed gelukt deeg gemaakt. De mijne was experimenteel belegd met bloemkool, puntpaprika, bosui, salie, chilipepertje en knoflook, die van Kristof zoals altijd met ananas en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 maart 2024, 21:21:48
Pasta met spinazie-kaassaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2024, 17:21:36
Stamppot zuurkool, met plantaardige spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2024, 19:38:33
Stamppot andijvie en twee bonenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 maart 2024, 18:57:47
Couscous met ratatouille. Morgen een grote pan erwtensoep koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2024, 19:44:07
Een ovenschotel van broccoli, bospeen, venkel, paprika en limabonen in tomatensaus, bedekt met aardappelpuree en bestrooid met een dun laagje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2024, 21:34:22
Zaterdag in Middelburg geluncht met m'n zus (we waren de avond ervoor nar een concert in Antwerpen geweest). We waren bij de boekhandel de Drvkkerij waar ze ook een eetcafé hebben. Ik had twee grote sneden brood met pompoenpuree, gebakken paddestoelen (die heel lekker rookerig waren), pecorino en lekkere salade. Een mooi grote portie, en dan had ik al gevraagd of ze iets minder paddestoelen konden doen (want histamine).

's Avonds vegan pizza van Garden Gourmet en sla met knoflooksaus.

Gisteren had ik als lunch vegan visticks met ditto heksenkaas en radijs met lof. Als avondeten had ik volkoren wraps met kerrieaardappels, bloemkool, paprika en hardgekookt ei gemaakt. Met mangochutney.

Vandaag simpel, blik vega erwtensoep van Unox  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 maart 2024, 22:17:41
Stoofpot met boekweitkorrels, palmkool, wortel, ui en vegan gehakt. Lekker hartig en vullend.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2024, 19:04:42
Een casserole van kapucijners, aardappel, bloemkool, venkel en bospeen in bonenvocht gepimpt met sojasaus, sambal, citroensap, knoflook en stroop. Vanmiddag had ik een platbrood bestreken met ajvar en belegd met pepertjes, champignons, aubergine en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2024, 16:43:43
Gisteren een simpele maar heel lekkere saag met zelfgebakken naan. Ook erwtensoep gekookt, die voor vandaag op het menu staat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2024, 19:57:39
Alweer stamppot andijvie, met de tweede helft van de krop. Erbij twee bonenburgertjes, een variatie op deze kikkererwtenburgers (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/burgers-en-zo/15422-plantaardige-kikkererwtenburgers) met kapucijners, fijngesneden champignon en een bosuitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 maart 2024, 20:04:54
Vanmiddag buffet bij Pure Veg India.

Vanavond selderplakken uit de oven, aardappels in de schil, plantaardige kerriesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2024, 19:53:24
Een risotto gevuld met bloemkool, venkel en bruine linzen (knoflook, pepertje, salie, miso, Italiaanse harde kaas). Geluncht heb ik met een pitabroodje gevuld met kapucijners, kerstomaat en zuurkool (en een teentje gepofte knoflook).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 maart 2024, 19:57:24
Selderplakken van gisteren, rode kool, gebakken aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2024, 23:22:13
Pasta met vegan Philadelphia, bloemkool, prei en blik vruchtjes.
Als lunch volkoren wraps. Eén met kwark, veldsla met bietjes, komkommer, radijs, groene kruiden (o.a. verse daslook) en zonnebloempitten. De andere met rode pesto, jong belegen geitenkaas, tomaat, radijslof en komkommer.

Gisteren volkoren pita's met vivera gyros, veldsla met lwnteui en bietjes (van de AH), knoflooksaus.
Als lunch een mini gado gado met gekookte aardappel, tomaatjes, komkommer, pindasaus en pinda's.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 maart 2024, 02:01:02
Verse tomatensoep met versgebakken desembrood met sesamzaad. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2024, 19:06:01
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen) met erbij een pappadum. Tussen de middag op mijn werk een bulgursalade gevuld met kapucijners, kerstomaat, puntpaprika, venkel en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 maart 2024, 23:30:55
Vanmiddag thuis spaghetti met tomatensaus uit een pot want 's avonds zou ik toch nog eten bij mijn ouders. Dat werd onverwachts een diepvrieslasagna met tomatensaus en aubergine...  Het komt wel vaker voor dat ik dan 2 keer ongeveer hetzelfde eet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 maart 2024, 19:27:49
Gisteren tortellini met tomatensaus uit de oven. Vanavond egg fried rice met champignons en shiitake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2024, 20:04:33
Pizza! De mijne belegd met aubergine, artisjok, rode paprika en groene puntpaprika. Na het lezen van een artikel over artisjokken had ik daar ineens zin in, dus ik heb snel een zak diepvriesartisjokken bij de Turkse buurtsuper gehaald (samen met andere lekkere dingen). Na de brunch (met o.a. gevuld Turks brood en msabbaha) ben ik naar IJsselstein gefietst om bij de molen een grote zak roggemeel te kopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 maart 2024, 20:06:23
Groene selderij met tomatensaus, supermarktfalafelballetjes, gekookte aardappels
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2024, 21:13:19
Gisteren bij Wagamama in Amsterdam centraal gegeten voor een concert. Ik had yasai katsu curry (gepaneerde  schijven zoete aardappel, aubergine, pompoen met Japanse curry saus) met rijst en salade. Prima eten om een avond op te dansen (Underworld in de Gashouder).

Vandaag Chinese 'nasi': witte rijst met gewokte ui, wortel, bleekselderij, broccoli en taugé. Op smaak gemaakt met gember, knoflook, rijstwijn, zwartebonensaus, chilibonensaus, sojasaus, veg oestersaus, sesamolie en sesamzaadjes. Met gebakken gerookte tofu.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2024, 19:54:49
Aardappel-rozemarijn-bosui-rösti, saliespruitjes en bruine bonen in eigen vocht - uit de pan waarin ik net 500 gram buine bonen gaar heb gekookt. Over een paar minuutjes kan het zuurdesembrood uit de oven en dan gaan de gemarineerde tofureepjes er een kwartiertje in. Als die klaar zijn, komt Kristof thuis van zijn repetitie en kan het restje pizza van gisteren in de oven worden opgewarmd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 maart 2024, 21:33:31
Vandaag de jaarlijkse pannenkoekennamiddag van lokale afdeling van Ecolo-Groen. Ik had gisteren reeds de vegan pannenkoeken gebakken en vandaag nog een deel van de zuivelpannenkoeken. We bieden nu sinds 3 jaar vegan pannenkoeken aan. Voorgaande jaren was dit nog een rariteit, nu hadden we er eigenlijk te kort. Ik had 15 porties van 2 pannenkoeken voorzien (1kg bloem), volgend jaar toch minstens het dubbele.

Vanavond nog afhaalnasi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2024, 20:22:10
Tagliatelle met pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/pasta-italiaans-en-mediterraan/14099-tagliatelle-met-pompoensaus), met ook een handjevol rode linzen erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 maart 2024, 20:53:59
Rode kool, broccoli, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2024, 22:10:54
Pizza, met drie soorten kaas, paprika en jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 maart 2024, 17:48:57
Tortillachips met chili, guacamole, griekse yoghurt, jalapenos, plus een frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 maart 2024, 18:55:53
Werkgerelateerde lunch in het Vlaams parlement: witlof-bloemkoolsoep en een goede keuze aan vegetarische broodjes.

Vanavond vegan witlofrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2024, 21:07:22
Weer eens voor vijftig personen in het buurthuis gekookt. Gekookte aardappelen, sperziebonen, champignonsaus en jus, en voor iedereen behalve mij een vl33sj3. Maar, al had ik al vaker gezegd dat het niet nodig was, er was een vegaburger voor mij meegebracht. We hadden een gezellig kookteam en tijdens het eten heb ik met de gasten lekker kunnen kletsen.

Tussen de middag had ik als lunch een pitabroodje gevuld met bruine bonen, zuurkool, kerstomaat en een teentje gepofte knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 maart 2024, 16:16:49
Ik heb nauwelijks idee wat ik de laatste dagen heb gegeten maar de resten die ik van de Thai in Delft mee naar huis genomen had zijn ondertussen op en ik heb ook een avond twee sneetjes fjordenbrood (superlekker volkorenbrood met rogge en allerlei pitten en zaden, heeft geen beleg nodig) en een champignonburger gegeten. De cannelés die ik zondag gebakken heb zijn ook op dus ik heb voldoende suiker binnen gekregen   :-\
Ik denk dat ik vanavond maar eens een flinke salade maak om weer eens wat groenten binnen te krijgen maar veel inspiratie heb ik nog steeds niet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2024, 22:18:05
Spaghetti aglio e olio met erbij een fikse salade van ijsbergsla, rode paprika, groene puntpaprika, venkel, komkommer en platte peterselie. Aan tafel heb ik nog wat peperoncino (in de vorm van gedroogde chilivlokken) toegevoegd, Kristof wilde graag mild eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 maart 2024, 19:22:42
Knolselderblokjes, Poolse koolsalade, kaasschnitzel van de Lidl, boekweitkorrels, mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2024, 22:30:09
Nadat we gisteren in een pannentest (der Haushalts-Check, WDR) ettelijke keren goudbruin gebakken aardappeltjes hebben gezien, verbaasde het me niet dat Kristof daar vanavond zin in had. Ook in onze keramische pan werden de aardappelen mooi goudbruin. Erbij beetgare bloemkool en venkel in een kaassausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 maart 2024, 19:57:36
Spaghetti cacio e pepe met erbij een fikse salade, bestrooid met sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2024, 20:34:14
Saliespruitjes, basmatirijst en bruine bonen in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2024, 21:22:22
Vandaag: Linguine met groenten uit de oven: courgette, paprika, tomaatjes, aardpeer, pompoen en ui. Met wat paprika-ricottapesto, veel Italiaanse kruiden en gepofte knoflook. Erbij geraspte pecorino.

De rest van de week van alles gegeten, o.a. Thaise curry met bloemkool en kokos, bietjes en aardappels uit de oven met feta, risotto met pompoen en doperwtjes.

Als lunch had ik vandaag een 'bowl' met blokjes gekookte biet, ingemaakte rode ui, waterkers, feta en kruidenkwark. Voor morgen heb ik alvast een bloemkoolstronksoep gemaakt, met kokosmelk, allerlei Indiaanse smaakmakers en aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2024, 20:04:40
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met groenten en bonen in een rozemarijnige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 maart 2024, 20:15:23
Spaghetti met plantaardige dille-walnotenpesto en daarbij gebakken venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 24 maart 2024, 21:16:49
Rijst met 'chili': bleekselderij, ui, wortel, paprika, courgette, mais, zwarte bonen in tomatensaus. Gekruid met knoflook, komijn, oregano, marjolein, zoet en gerookt paprikapoeder, piment en een beetje chipotlesaus. Er bij een schepje guacemole. Mijn vriend had een perfecte avocado gehaald (daar is hij erg goed in).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 maart 2024, 20:04:48
Gebakken paprika met flink wat ui en o.a. paprikapoeder en karwijzaad. Daarbij de rest van de venkel van gisteren en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2024, 20:29:18
Gebakken gnocchi met daarbij een fikse salade, en op tafel ook wat potten tafelzuur om de salade verder op te leuken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2024, 21:11:38
Ik heb weer in het buurthuis voor vijftig mensen gekookt. Uiensoep vooraf, daarna broccoli met kaassaus, gekookte aardappelen en voor de rest een vl33sje. Thuis heb ik nog een tosti gemaakt, gevuld met champignon, prei, peterselie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2024, 20:11:19
Tagliatelle in pompoensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 maart 2024, 21:02:31
Rijst met allerlei groenten, taugé en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2024, 21:26:07
Na een hele week Engels pubfood en snacks vanavond een diepvriespizza omdat ik, terug in NL, geen fut meer had en op de bank wou hangen.

Vanaf morgen weer groente! 😃
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 maart 2024, 22:47:22
Zoete aardappel uit de oven, broccoli, rijst, tahini.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 maart 2024, 20:33:47
Blik chinese tomatensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2024, 21:25:38
Spaghetti bolognese gevuld met bruine linzen, bospeen, broccoli, venkel, rode paprika en groene puntpaprika.

Vanmiddag als lunch een Libanees platbrood belegd met champignons, bosui, wilde spinazie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2024, 20:10:15
Tagliatelle in salieboter. Erbij gestoofde bloemkool, venkel, bospeen en kapucijners, dit keer gekruid met 'Zaubergewürz', een kruidenmengsel uit de adventskalender van afgelopen december. Erg lekker met o.a. maggikruid en gemalen mosterdzaad.

Een ander potje uit de adventkalender, shaslik-kruiden, gebruik ik om van naturel ribbelchips bijzonder smakelijke paprikachips te maken. Ook de bolognesekruiden zijn geslaagd. En zo zullen we in de loop van het jaar alle verschillende potjes eens openen.

Vanmiddag had ik weer geluncht met een Libanees platbrood, die ik belegd met wilde spinazie, kaas en de nodige smaakmakers onder de grill heb gezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 maart 2024, 18:16:45
Gisteren een pittige kidneybonenschotel met ui, paprika en vegetarische spekjes. Vanavond pasta met verse spinazie uit de oven, met een Roquefort sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2024, 18:36:32
Citaat van: Sam op 30 maart 2024, 18:16:45
Vanavond pasta met verse spinazie uit de oven, met een Roquefort sausje.
Als spinazieliefhebber koop je vast ook wel eens wilde spinazie? In Hildesheim hadden we een Turkse eenmanszaak om de hoek die het steevast in zijn assortiment had, maar in Nijmegen heb ik geen adresje kunnen vinden. Mijn geliefde nieuwe Turkse buurtsuper in Nieuwegein verkoopt nu ook wilde spinazie en vooral de stelen vind ik erg lekker.

Ik moet nog even met Kristof uitvechten wat wij vanavond gaan eten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 maart 2024, 18:58:01
We aten groene asperges (om te bereiden zoveel makkelijker dan witte asperges, vrijwel niet te schillen, 4 minuten koken), een bonenmix, krielaardappelen en hollandaisesaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 maart 2024, 20:28:41
Gisteren:
Gelunched in Kijkdujn bij een strandtent, twee geroosterde snedes brood, met o.a. tomatentapenade, 'squashed avocado' en twee kleine spiegeleitjes. De avocado was een beetje avocadosaus, niet helemaal wat ik verwachtte.

Garden gourmet kaasburger (niet wild enthousiast over) met gebakken aardappelpartjes en een mix van groenten in tomatensaus.

Vandaag: twee geroosterde, zachte, volkoren bolletjes met erop per stuk een halve mc2 burger. Het ene broodje op z'n Mexicaans: ketchup met chipolesaus en verse koriander, mais, tomaat, radijslof, gebakken ui en paprika). De ander op z'n Deens: kwarksausje (met o.a. dille, daslook, augurk en dragon), radijs, komkommer, waterkers, ingemaakte rode ui en gebakken uitjes. Erbij nog wat rauwkost met de rest van het kwarksausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2024, 21:09:06
Citaat van: karl op 30 maart 2024, 18:58:01
We aten groene asperges (om te bereiden zoveel makkelijker dan witte asperges, vrijwel niet te schillen, 4 minuten koken), een bonenmix, krielaardappelen en hollandaisesaus.
Ah ja, het wordt zo langzaam weer aspergeseizoen  :D. Ik vind groene asperges eigenlijk zelfs lekkerder dan witte asperges.

Wij aten vanavond dunne hartige pannenkoeken, naar wens te vullen met een keur aan groentes, kruiden, smeersels en andere smaakmakers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 maart 2024, 15:06:02
dochter en schoonzoon Pasen eten bij ouders
Nangkakroket (jackfruit), sla (venkel, wortel, bloemkool, ui, pompoenpitolie, meer dressing)
Soep (shitake in bouillon van aspergevoetjes en prei/ blokjes zijdetofu)
Groene asperges in bladerdeegenvelop, gratin dauphinois
IJs, taartje

allen goede paas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2024, 20:20:36
Een ovenschotel van aardappel, bloemkool, wilde spinazie en bosui in een mosterdsaus, bedekt met een laagje mozzarella en bestrooid met nigella en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 maart 2024, 21:40:16
Kofta's gemaakt van Plus rulgehakt in tomatensaus (beide met o.a. knoflook, gember en verse koriander). Erbij aardappels met ui en zaadjes, kruidige safraanrijst, komkommerraïta en mangochutney. En een paar popadums.

Als lunch had ik een 'bowl' met quinoa, vivera zalm, waterkers, zoete paarse aardappel met miso, ingelegde gember en mais.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 01 april 2024, 00:01:21
Pasta met spinazie, tomaat, ui en camembert, een salade van ijsbergsla met rafijs, komkommer en mosterdsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2024, 20:02:31
Tagliatelle in salieboter. Kristof wilde een milde versie, dus mijn portie heb ik samen met wat fijngesneden chilipeper kort in de wok teruggedaan. Erbij een salade van bloemkool, bleekselderij, rode paprika, komkommer en bruine bonen, rijkelijk bestrooid met sesamzaad.

Vanochtend stond ik al om negen uur in het buurthuis een uitgebreide paasbrunch voor vijftig mensen voor te bereiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 april 2024, 20:11:12
Een lang weekend bij vrienden in Duitsland. Ik heb niet echt gekookt omdat ik constant een bord voor mijn neus kreeg op het moment dat ik eraan dacht om iets klaar te maken: o.a. pastasalade met feta en rucola, käsespätzle, friet, gegrilde kaas met tomaten-kommersalade tussen brood, rijst met paprika, champignons en ei... Ik klaag niet.

Vanavond thuis paprika met bloemkool, ui, paprikapoeder, komijn, knoflook. Daarbij brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2024, 21:22:34
Couscous met munt, koriander, dille, sumak en granaatappelpitjes. En een groententajine met wortel, paprika, ui, knoflook, cougette, gedroogde abrikozen en kikkererwten. En veel kruiden en verse koriander.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 april 2024, 20:03:17
Oesterzwammen met prei, Poolse koolsalade, aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2024, 21:06:07
Rijst met diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2024, 22:05:57
Een bulgursalade als lunch op het werk. 's Avonds heb ik weer voor vijftig mensen gekookt: rijst, sajoer sperzieboontjes en pindasaus, met vooraf tomatensoep. Nu 's avonds thuis nog wat toastjes met smeerkaas, bieslook en kerstomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2024, 20:21:26
Een milde curry van bloemkool, bospeen, paprika, courgette en kikkererwten in een kruidige kokossaus, erbij basmatirijst en een pappadum.

Vanmiddag als lunch een Libanees platbrood dat ik, belegd met wilde spinazie, gepofte knoflook, pepertje en kaas, kort onder de grill heb gezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2024, 20:14:59
Spaghetti aglio e olio, voor mij ook e peperoncino. Erbij een salade van bleekselderij, groene en rode paprika, radijs en kapucijners, met een yoghurt-bieslookdressing en bestrooid met zonnebloempitten.

Tussen de middag heb ik geluncht met een fikse kom champignonsoep, van een restje champignonragout dat over was gebleven van de paasbrunch, gepimpt met extra verse champignons, fijngesneden prei, gepofte knoflook en een mespuntje miso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 april 2024, 22:25:04
Pasta met paprika-tomatensaus, vegaballetjes, broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2024, 20:16:04
Spaghetti cacio e pepe, erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en kapucijners met 'Zaubergewürz'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 april 2024, 22:51:20
Mattar paneer, chana masala, garlic naan, rijst. Bij Namaste in Brussel-centrum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2024, 20:09:59
Pizza! De mijne belegd met artisjok, wilde spinazie, bosui, knoflook en pepertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2024, 21:01:26
Vandaag gegeten wat voor gisteren bedoeld was. Ik kreeg pas bevestiging om op restaurant te gaan toen mijn groenten al gesneden waren. Maar die houden zich wel een dag in de koelkast.

Vanavond dus curry van spitskool, wortel, sojabrokjes, kokosmelk en flink wat specerijen. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2024, 13:41:49
Afgelopen dagen op lokatie geweest met een grote groep (internationale) collega's in Baarlo op kasteel de Berckt.

Je kon zelf opscheppen en er was elke dag soep, keuze uit twee soorten basis, een groentengerecht, salades en iets vegetarisch/veganistisch (of vlees en/of vis). Er was één veganist mee, en die kreeg af en toe iets vervangends als er bv room in zat.

Ontbijt was simpel, maar prima (croissants, American pancakes, roerei, muesli/yoghurt, boterhammen, verschillende sporten kaasjes en standaard beleg).

Donderdagavond: tomatensoep, bloemkool en broccoli in roomsaus, bonenstoofpot, aardappelgratin, gemengde salade.
Toetje was appeltaart met slagroom.

Vrijdag lunch: nacho's met kaas en erbij crème fraîche en pittige saus, gekruide rijst, tomaten-ui salade. Ik had geen zin in boterhammen en dit smaakte prima.

Vrijdagavond: bloemkoolsoep, friet en rijst, halve kleine quiche, sperzieboontjes met andere groenten, salade. Toetje was tiramisu.

We kregen 's avonds ook nog frituurhapjes, ruime keuze aan vegasnackjes.

Zaterdag als lunch: aspergesoep met ei, broodje vegakroket, boterham met ei en sla, salade. Er was ook nog aardappelsalade, maar de aardappels waren net niet gaar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 april 2024, 18:17:50
Zeker niet om te verhongeren, meisbaer.
Wij aten vanavond (na een lange tussenperiode) volkorentortilla met guacamole, seitangehakt, pintobonen in chilisaus, tomaatjes, sla. Lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2024, 21:15:51
Gebakken aardappeltjes en beetgaar gestoofde bloemkool in een volwassen papje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2024, 22:08:37
Volkoren wraps met kerrieaardappels en paprika, sperziebonen, prei, ui en knoflook. Met erdoor tempé in die ketjap werd gestoofd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2024, 20:13:07
Tagliatelle in salieboter, met erbij een fikse salade, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 april 2024, 23:26:34
Broccoli, gnocchi, tomatensaus uit de supermarkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2024, 00:22:29
Vanavond weer voor ongeveer vijftig mensen gekookt in het buurthuis. Vooraf champignonsoep, gevolgd door aardappels, rode kool en iets vl3z1gs of v3rv4ng3nds.

Omdat ik tussen de bedrijven door toch net niet genoeg naar binnen krijg, en ik er vooral voor de mensen ben, gunde ik me later op de avond toastjes met smeerkaas en afwisselend peterselie en kerstomaat, bieslook en radijs, en rucola en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 april 2024, 21:12:37
Mie met wokgroenten, blik vruchtjes en veg gyros.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 april 2024, 21:15:36
Aloo ghobi, een curry van bloemkool en aardappel in kruidige tomatensaus dus. Er ging ook nog een restje paprika doorheen. Geserveerd met een schaaltje yoghurt, pepertjes, geraspte kokos en een pappadum.

En vanmiddag had ik mijn eerste ijsje van het jaar, tijdens de wandeling met de hond in Vreeswijk (mokka en pistache).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 april 2024, 21:58:25
Wortel en raap in mosterdsaus met gebakken aardappels. Vanmiddag falafelwrap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 april 2024, 19:58:06
Gestoofde rode biet met balsamico, vegan hacksteak uit de Duitse Netto, rijst, mosterd.

Vanmiddag arepa "mulata" met bakbanaan, zwarte bonen, avocado en witte kaas bij Arepa's Factory. Wel was er wat taalverwarring: de hoofdtaal in Brussel is Frans, maar de Venezolaanse uitbater probeert ook Nederlands te praten met zijn klanten. Aan mijn bestelling hoorde hij dat ik eveneens Spaans spreek. Uiteindelijk zijn we dan maar in het Spaans verdergegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2024, 20:06:30
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gebakken bloemkool, bleekselderij, bospeen, venkel en bruine bonen, afgeblust met citroensap en gekruid met 'Zaubergewürz' (met o.a. lavas).

Vanmiddag had ik Libanees platbrood belegd met wilde spinazie, bosui, champignon en kaas (plus gepofte knoflook, pepertje) als verlate lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 april 2024, 21:48:41
In de lunchpauze van een online vergadering (Chicago-tijd) heb ik snel een salade in elkaar gegooid en wat gnocchi gebakken. Was lekker en ik was net op tijd weer terug in de vergadering, die nog zo'n uur, anderhalf uur zal duren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 april 2024, 22:45:30
Aspergequiche, bij mijn ouders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2024, 20:12:49
Pizza! De mijne belegd met aubergine, artisjok en bloemkool, met knoflook en chilipepertjes als smaakmakers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 april 2024, 20:51:52
Bij mijn ouders: kaasburger, broccoli, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 april 2024, 22:12:36
Gisteren na de uitvaart van mijn schoonvader maar een blik uiensoep gegeten met een tosti. Het was al half negen toen we thuis waren.

Vandaag een beetje aan het bijkomen van alles, maar ik had wel zin om te koken. Vooral zin in troostrijk eten met veel groenten.
Dus ik had gemaakt: gebakken tofu in veel pindasaus, sajoer lodeh met sperziebonen, wortel, aardappel, prei en taugé. Erbij pandanrijst, seroendeng en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 april 2024, 22:51:28
Goed gelukte Indiase curry met wortel, erwten en tomaten. Daarbij rijst. De portie was ook groter dan verwacht. Er is nog genoeg over voor morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2024, 23:21:23
Mexicaans bij een collega. Zijn vrouw is Mexicaanse en ze had tortilla's, bonensoep, guacamole, salsa, allerlei vullingen en nog meer gemaakt. Ik heb in de keuken toegekeken en gekletst, terwijl Kristof kennis maakte met bijna-naamgenoot Christof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2024, 21:22:50
Tagliatelle in pompoensaus, waarschijnlijk de laatste keer pompoen voor dit seizoen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 april 2024, 07:53:23
Gisteren aten we pasta met een wat Spaans-achtige auberginesaus, een simpele salade en burrata.
Vandaag hoop ik tijd te hebben om een pompoencurry te maken maar ik heb pottenbakles dus grote kans dat we de restjes van eerder eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2024, 19:45:08
Vanmiddag wegens accute behoefte aan comforteten: pannenkoken van kikkkererwtenmeel gevuld met rauw witlof rn geraspte kaas.

Vanavond kruidige orzo met courgette, gele paprika en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 april 2024, 20:09:27
Een goed gevulde en lekker pittige biryani.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2024, 22:29:14
Vanavond weer in het buurthuis voor vijftig mensen gekookt. Onder andere een soepje, rode biet met ui en gekookte aardappel. Een gast lustte het vl33sj3 niet en die kreeg mijn vegaburger - mijn idee. Daar kwam ze echter achter en volgende keer wil ze dan de vegaburger delen  ;D

Volgens een gast had het toetje een bijsmaakje: "Het smaakt naar méér"    :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 april 2024, 22:30:18
Rijst gekookt samen met wat ui, olijfolie en bouillonpoeder, gewokte groene asperges/in lengte gesneden sperzieboontjes/ui/ knoflook, gehacktballetjes in zelfgemaakte saus, een niet lekkere loempia van Ekoplaza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 april 2024, 22:53:36
Het werd een rest zuurkool met n gebakken ei en wat kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2024, 20:29:17
Beetgaar gestoomde groene asperges, tagliatelle in salieboter en een simpele salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 april 2024, 21:04:24
Savooiestamppot met vegetarische balletjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2024, 23:13:15
Zondag had ik tortillachips met dips gemaakt (refried beans, kwark, tomatenuiensalsa, guacemole, groentenchili met o.a.bonen en mais).

Maandag kwam een collega uit Brazilië eten, ze wilde wel Nederlands eten proberen. Dus hutspot met balletjes en miso-uienjus.

Dinsdag rijst met diepvriesgroenten en nootjes.
Vandaag pasta (trottole) met courgette, prei, ui en bleekselderij en pesto (paprika met ricotta). Erbij een kiptevree filet van de veg slager met wat Italiaanse kruiden.

Morgen boardgamesavond op het werk, met waarschijnlijk pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2024, 21:16:43
Groene asperges met aspergerisotto met bosui en bieslook. De aspergesmaak in de risotto heb ik verkregen door een snelle bouillon te trekken van de afgesneden aspergekontjes. Een smakelijke combinatie.

Vanmiddag lunchte ik met een pitabroodje gevuld met spitskool, kikkererwten, yoghurt en gepofte knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 april 2024, 22:59:35
Saag aloo, plus paneer in een hele lekkere Indiase saus-uit-een-zakje (maar wel authentiek uit India). Erbij zelfgebakken naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 19 april 2024, 14:35:42
Woensdag aten we hetzelfde als maandag waarna we tijdens een port'masterclass' (eigenlijk dus gewoon een portproeverij) nog volop chocolade, (schimmel)kaas en nootjes knaagden.
Gisteren had ik overdag heel veel (rauwe) groenten gegeten, 's avonds kon ik toe met een tosti en yoghurt. Ik ben dol op tosti's en het was best lang geleden dus ik vond het prima.
Vandaag stuitte ik op een (voor mij) nieuwe theewinkel en nu geniet ik van orange chocolate groene thee  :D Vanavond eten we iets met courgette, tomaat en wat er verder nog in de groentelade ligt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2024, 19:34:52
Aardappelpuree, een stoofje van bloemkool en prei (met salie, knoflook, pepertje) en twee vegan kikkererwten-courgetteburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2024, 19:22:24
Een ovenschotel van paprika, gele courgette, broccoli, prei, kapucijners en peterselie in tomatensaus, bedekt met aardappelpuree met een lik mosterd erdoor, en bestrooid met een dun laagje kaas. Een mooie goudgele korst en erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 april 2024, 20:19:49
Gisteren pasta met savooiekool en tomatensaus. Met geraspte kaas.

Daarnet gebakken witlof met kastanjechampignons. Daarbij een heel simpele risotto, zonder witte wijn of kaas - wel een klontje boter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2024, 11:46:22
Vrijdag: pasta met kruidenkaas, ui, rozemarijn en kastanjechampignons. Dan voor mij er nog gestoofde witlof door, en voor mijn vriend courgette en prei.

Gisteren: eitjes in pittige tomatensaus, tofu in ketjap met o.a gember en taugé, spitskool sambal goreng en pandanrijst.

Vandaag: groenten uit de oven (cougette, paprika, ui, aubergine) en halumi met kruidige couscous. Erbij een tahinsausje (misschien nog wat hummus erbij).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2024, 21:00:08
Tagliatelle in salieboter, met erbij in 'Zaubergewürz' gestoofde broccoli, bloemkool, bospeen en kapucijners. Voor de eerste keer dit jaar heb ik weer salie van eigen struik gebruikt, na de kale winterpauze groeit hij weer als kool, met mooie grote salieblaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 april 2024, 18:30:30
Ik beoog pastabereidingen te maken zonder tomaten (niets mis met tomaten maar het komt zoveel voor in Italiaanse recepten en is niet eens oer-Italiaans) en als het kan als éénpansgerecht.
Dus penne en broccoli samen gekookt (11-12 minuten) en met groene pesto en wat kookwater verenigd en verwarmd, parmigiano erop. Lekker en niets was te rauw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 april 2024, 18:39:40
Gisteren savooiekool met sojabrokjes in kruidige pindasaus, met rijst.

Vanmiddag bij Arepa's Factory arepa "garden" met witte kaas en salade. Gebakken banaan voor achteraf. Wel moeten teruggaan want ze hadden per ongeluk de "pollo" van iemand anders meegegeven. Werd snel rechtgezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2024, 20:06:45
Aloo ghobi - een curry van aardappel en bloemkool dus - in een tomatensaus gekruid met knoflook, pepertje, piment, komijn-, koriander-, venkel- en mosterdzaad. Als bijgerecht een pilao van chana dhal, basmatirijst en wortel gekruid met verse gember en kurkuma en kaneel. Ook op tafel: pappadums, Griekse yoghurt en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2024, 20:08:13
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade. Ik lunchte met een Libanees platbrood dat rijk belegd onder de grill ging.

Gisteren had ik een bolletje met kaas als verlate lunch, met dank aan de bloedbank. 's Avonds kookte ik weer voor zo'n vijftig personen in het buurthuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 april 2024, 18:35:53
Gisteren veggieburger met friet bij Frit Cocq in Elsene. Niet helemaal onder de indruk, maar die zaak loopt wel al jaren erg goed.

Vandaag spaghetti met olie en knoflook. Daarbij gebakken courgettes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2024, 20:01:48
Een ovenschotel van aardappelschijfjes, bloemkool en broccoli in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigellazaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2024, 20:22:37
Gekookte aardappeltjes, omgeschud met een klontje boter en peterselie; bospeen, gestoofd in citroensap en honing met een takje rozemarijn; zeer geslaagde burgertjes van bruine bonen, courgette, havervlokken, tomatenpuree en kikkererwtenmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 27 april 2024, 10:35:03
Gisteren aubergines met tomaat, ui en kruiden, erbij een groene salade en brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2024, 21:03:06
Een curry van broccoli, koolrabi, bospeen, gele courgette en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 april 2024, 21:23:41
Bij mijn ouders: Groentesoep, asperges, gekookte aardappels, vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 april 2024, 09:21:12
Gisteren na een wandeling van zo'n 18 km geen puf meer om te koken dus aten we toastjes kaas, een goedgevulde groene salade en heel lekkere Spaanse olijven. Koffie met chocoladetaart toe.
Vandaag wordt het een Costa Ricaanserige bonenschotel met guacemole en mangosalsa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 april 2024, 10:02:46
Gisteren gekookt6e witlof gebakken met ei en geraspte kaas, aardappelpuree met stukjes wortel, knpflook, olijfolie, iets boter, salade van spitskool en grote, witte bonen

Vandaag spaghetti, tomatensaus en meer
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 april 2024, 10:06:29
Citaat van: Eelco op 21 april 2024, 21:00:08
Tagliatelle in salieboter, met erbij in 'Zaubergewürz' gestoofde broccoli, bloemkool, bospeen en kapucijners. Voor de eerste keer dit jaar heb ik weer salie van eigen struik gebruikt, na de kale winterpauze groeit hij weer als kool, met mooie grote salieblaadjes.
Bij ons bloeit de salie ook prachtig. Goed idee, vanavond bioj de spaghetti wat bloemetjes erbij evt in botersuas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2024, 20:30:56
Een ovenschotel van broccoli, bospeen, gele courgette, paprika, bruine bonen en peterselie in tomatensaus, bedekt met aardappelpuree en een dun laagje kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2024, 22:41:33
Gisteren voor mij asperges en voor mijn vriend gestoofde spitskool. Erbij gekookte aardappels in schil, hardgekookt ei en een bechamelsaus.

Vandaag voor lunch geitenkaastosti met aspergesoep (gemaakt van het kooktvocht, restant bechamelsaus en de onderste stukken van de asperges.

Er kwam 's avonds een vriendin eten. Ik had spaghetti gemaakt met een beetje pesto en gepofte knoflook, geraspte pecorino en geroosterde groenten (tomaat, paprika, courgette, ui en kastanjechampignons met tijm en rozemarijn).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 april 2024, 18:51:01
Verdergaand in mijn pasta-project geen tomaten en éénpansgerecht: rigatoni met artisjokharten, rucola en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2024, 19:52:02
Citaat van: karl op 29 april 2024, 18:51:01
Verdergaand in mijn pasta-project geen tomaten en éénpansgerecht: rigatoni met artisjokharten, rucola en pesto.
Leuk project, Karl. Vergeet niet de succesrecepten uit te werken  :). Gebruik je verse artisjokken (ik gebruik artisjokharten uit de diepvries, lekker makkelijk).

Ik at vanavond spinaziestamppot, met erbij twee burgertjes van kikkererwten, courgette, havervlokken, komijnzaad en kikkererwtenmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 april 2024, 19:54:23
Nee, dat schoonmaken is een klus waarvoor ik pas. Artisjokharten uit bokaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 april 2024, 21:55:36
Rijst met gemarineerde tempé, met o.a. prei, pastinaak, spitskool  en wortel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2024, 20:09:06
Kruidige spitskool met bruine bonen en basmatirijst (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst), met gebakken uitjes als garnering.

Als lunch had ik een Libanees platbrood belegd met spinazie, bosui, champignons en kaas (plus wat gepofte knoflook en killersambal).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 30 april 2024, 20:29:07
Gisteren witte asperges met ei en kaassaus, vandaag nasi met cashewnoten en extra veel groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 april 2024, 22:23:20
Mijn vriend was naar zijn moeder, dus voor mezelf gekookt. Tarka dahl (gisteren al gemaakt), saag aloo, vega zalm (moest eens op), komkommerraïta, mangochutney en ene paar popadums.

Veel dahl gemaakt, dus ook nog over voor twee keer lunch, gok ik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2024, 19:11:20
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15387-spinazielasagne-met-vegan-bechamelsaus). En vanmiddag heb ik geluncht met twee kleine pitabroodjes gevuld met ajvar, spitskool en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 mei 2024, 21:52:54
Rijst, diepvriesgroenten, nootjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2024, 20:58:04
Rösti van aardappel met rozemarijn en bosui, gestoofde bloemkool en prei met knoflook, salie en een pepertje, en bruine bonen in eigen ingedikt vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 mei 2024, 21:05:11
Pastasalade met feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 mei 2024, 22:46:19
Gisterenmiddag in Maastricht bij Friterie Wieck (vegan) friet stroganoff. Dit friet geef ik 7,5/10, de topping 9/10. 's Avonds thuis rijst met restjes bloemkool en broccoli.

Vanmiddag salade met o.a. komkomme, tomaat en paprika. Daarbij stokbrood met guacamole. Vanavond kruidige curry van wortel, tofu, erwtjes en tomaat. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2024, 13:54:28
Gisteren heb ik bij mijn vader een simpele schelpjespasta gekookt, met broccoli, courgette, paprika en champignons in een kruidige tomatensaus. Vanavond laat ik me verrassen door mijn broer en zijn vriendin, waar we gaan eten met aansluitend een rondje Catan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 mei 2024, 22:02:39
Gisteren vegan pannenkoekjes van kikkererwten- en boekweitmeel met een vulling van tomaat en witlof.

Vanavond kruidige paksoi en kastanjechampignons. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2024, 19:13:34
Gisteren aten we bij mijn broer een goedgevulde oerhollandse pilav, geserveerd met rijst en extra cashewnoten. Vanavond heb ik bij en voor mijn vader spaghetti aglio, olio e peperoncino gekookt, met erbij broccoli, bospeen, courgette en limabonen in een lichte tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 mei 2024, 23:41:01
Penne met courgette, gele paprika en kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2024, 12:53:30
Er was nog wat spaghetti aglio, olio e peperoncino van gisteren over, en die heb ik samen met wat tomaat, courgette en kikkererwten (restje, moest op) verwerkt in een smakelijke brunchpannenkoek. Vanavond eet ik weer thuis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2024, 19:20:12
Na de treinreis had ik behoefte aan troosteten dat lekker snel klaar is: een risotto van arboriorijst en berglinzen, gevuld met bloemkool, prei en bosui (smaakmakers: knoflook, pepertje, salie, miso). Terwijl de risotto stond te pruttelen, heb ik mijn spulletjes uitgepakt en opgeruimd, waarbij ik telkens tussendoor weer even met een lepel door de risotto ben gegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2024, 20:53:02
Mijn vriend had vrijdag knöpfle gemaakt met o.a. veg slager spekjes, prei en bleekselderij. En een flinke klont roomboter  ;D
Zaterdag had ik risotto gemaakt, met waterkers, courgette, prei, bleekselderij en doperwtjes. Met geraspte pecorino.
Zondag gekookte aardappels met rode kool, appelmoes en vivera kaasschnitzel.
Vandaag: macaroni, met paprika, wortel, ui, tomatenpuree en Plus veg spekjes
Morgen: bio diepvriespizza met gegrilde groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 07 mei 2024, 14:02:59
Vrijdag had ik geen zin meer om te koken, het was een pittige week geweest. De man at de rest bonenschotel die er nog stond en ik brood met kaas en vegan paté. Zaterdag gingen we uit eten bij Huszár in Delft, vooraf had ik gepofte knolselderijcarpaccio en daarna een maaltijdsalade die erg lekker was, venkel met sinaasappel en falafelballetjes :P
Zondag aten we witte asperges, gisteren heel gemakzuchtig een k&k vegan lasagna met daarbij veel rauwkost. Vandaag iets met aubergine en paprika, daar ligt de groentenla vol mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2024, 19:07:34
Gekookte aardappeltjes, opgeschud met lavas en een scheut lijnzaadolie. In miso gestoofde bloemkool en venkel. Bruine bonen in eigen smaakvol, ingedikt vocht met een scheutje sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 08 mei 2024, 09:38:25
Lavas, das een goeie, moet ik ook weer eens een pot van in de tuin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 08 mei 2024, 11:27:53
Gisteren vegan moussaka, die erg goed gelukt was :-).

Vanavond vegan grillworstjes (AH, nieuw in het assortiment, ze zien er lekker uit dus ben benieuwd) met broccoli en krieltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 08 mei 2024, 18:45:10
Een op het vuur bereide groentepan met courgette, ui, rode paprika, oesterzwammen en mozzarella tegen het einde bijgevoegd. Krielaardappelen met groene saus uit warenhuis in microgolf. (We waarderen de laatste tijd, zeker als het vlug en makkelijk moet zijn, de voorbereide aardappelbereidingen die enkel dienen opgewarmd.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2024, 20:29:08
Rösti, gekruid met rozemarijn en bosui, en een soort ratatouille van aubergine, courgette, puntpaprika, prei en bruine bonen in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 mei 2024, 21:45:02
Kruidige stoof van spitskool, wortel en sojabrokjes. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 mei 2024, 22:34:30
Rijst met o.a ananas, paprika, ketjap en sambal. Erbij "chicken tenders' ik dacht van Vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2024, 19:07:16
Lasagne gevuld met spinazie (kort geroerbakt met salie, prei, bosui, champignon en pepertje) en plantaardige bechamelsaus, bestrooid met sesamzaad. Ik had de havermout gepureerd en net toen ik het door een kaasdoek wilde persen, bedacht ik dat dat voor de bechamelsaus niet nodig is. De saus ziet er weliswaar wat 'volkoren' uit, maar smaakt gewoon prima.

Gebruncht heb ik met zelfgebakken brood (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/brood-gebak-en-koekjes/14655-lekker-stevig-brood-met-zaden-en-een-korst), dit keer bestrooid met maanzaad. Voor het weekendgevoel en voor de eiwitten heb ik wat tempehplakjes gebakken en gemarineerd, en wat msabbaha in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2024, 18:57:00
Een ovenschotel van bloemkool, broccoli, bleekselderij en prei in een rozemarijnige tomatensaus, bedekt met een laagje mosterd-aardappelpuree, bestrooid met paneermeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2024, 22:01:11
Gisteren bucatini (dikkere, holle spaghetti) met kruidenroomkaas, ui, knoflook en champignons. Met voor mij stukken witte asperges erdoor en voor mijn vriend broccoli.

Vandaag in Den Haag Oost- Afrikaans gegeten. Djebena heet nu Finjal, maar is nog eigenlijk hetzelfde. Aar dan met een andere eigenaar.
We hadden injera met pompoen, okra, linzen, aubergine, spinazie, gemengde groenten (kool, wortel) en salade. En meer injera, want lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 mei 2024, 23:13:26
Vanmiddag warm gegeten met wat ik in huis had. Aardappels en bruine bonen moesten op. Dus werd het stamppot met diepvriesbloemkool en bruine bonen in eigen vocht.

Vanavond brood met kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 11 mei 2024, 08:39:27
Donderdag aten we de groene asperges met aspergerisotto naar het recept van Eelco van vorige week. Een kleine aanpassing: er was wat prei die op moest dus gebruikte ik geen bosuitjes. Het beviel heel goed, alles schoon op  :D
Gisteren gegratineerde aardappeltjes met de rest pittige auberginestoof die er nog stond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2024, 19:05:45
Citaat van: Eelco op 09 mei 2024, 19:07:16
Lasagne gevuld met spinazie (kort geroerbakt met salie, prei, bosui, champignon en pepertje) en plantaardige bechamelsaus, bestrooid met sesamzaad. Ik had de havermout gepureerd en net toen ik het door een kaasdoek wilde persen, bedacht ik dat dat voor de bechamelsaus niet nodig is. De saus ziet er weliswaar wat 'volkoren' uit, maar smaakt gewoon prima.
En vanavond gewoon weer, wegens lekker en zin in. Dit keer zonder sesamzaad er op, maar wel met een theelepel miso door de bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 mei 2024, 22:58:37
Andijviestamppot met Auf wienerschnitzel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 12 mei 2024, 01:15:15
We aten Mexicaans bij Kua, op het terras in 't zonnetje. Nog steeds een favoriet bij ons, lekker authentiek en met hele fijne maïstortillas  :P
Ik had quesadillas vooraf en daarna tacos in een pittig zure tomatillosaus. Pura vida  ;D Koffie traditioneel bij de buren, een oude italiaanse ijswinkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: demegatarier op 12 mei 2024, 15:39:57
Couscous met baba ganoush saus en falafel
(https://i0.wp.com/demegatarier.nl/wp-content/uploads/2024/05/baba_ganoush_couscous.jpg?w=2846&ssl=1)
https://demegatarier.nl/2024/05/10/baba-ganoush-couscous/
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2024, 18:54:28
Citaat van: demegatarier op 12 mei 2024, 15:39:57
Couscous met baba ganoush saus en falafel
Welkom op het forum van Vegatopia. Graag wijs ik je op onze forumregels (https://www.vegatopia.com/vega/forum/forumregels/plaatsen-van-berichten), waarin onder andere staat dat het promoten van de eigen website niet is toegestaan.

Ik eet een lekkere pizza bianca, met aubergine, bloemkool en puntprika op een laagje mozzarella, verder gekruid met knoflook, pepertjes en zongedroogde tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2024, 20:54:53
Mijn ouders en mijn oudste zus kwamen langs nog voor mijn verjaardag.

Ik had aspergesoep gemaakt nog met het kookvocht en achtergehouden asperge(eindje)s van donderdag. Met fijngehakte hardgekookt ei voor erover. En bladerdeeghapjes (champignons, ui, doperwt, pecorino).

Daarna couscous met o.a. dille, munt, koriander en gedroogde abrikoos. Met geroosterde groenten (courgette, paprika, tomaat, ui) met komijn en gerookt paprikapoeder. Erbij een tahinsausje, kwark met munt, en sla met kikkererwten, bleekselderij en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: demegatarier op 13 mei 2024, 17:41:20
Citaat van: Eelco op 12 mei 2024, 18:54:28
Citaat van: demegatarier op 12 mei 2024, 15:39:57
Couscous met baba ganoush saus en falafel
Welkom op het forum van Vegatopia. Graag wijs ik je op onze forumregels (https://www.vegatopia.com/vega/forum/forumregels/plaatsen-van-berichten), waarin onder andere staat dat het promoten van de eigen website niet is toegestaan.

Ik eet een lekkere pizza bianca, met aubergine, bloemkool en puntprika op een laagje mozzarella, verder gekruid met knoflook, pepertjes en zongedroogde tomaat.

Ah, excuses. Ik heb nog gezocht naar de regels van het forum, maar kon ze zo snel niet vinden. Zal het niet meer doen!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 mei 2024, 20:37:05
Als lunch de restjes van gisteren, gecombineerd tot couscoussalade.

Vandaag falafel, volkoren pita's, knoflooksaus en gemendge salade (die met veldsla & rode biet van de AH).

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2024, 21:11:40
Gekookte aardappeltjes, opgeschud met lavas uit de tuin. De mijne besprenkeld met lijnzaadolie, die van Kristof met een klontje boter. Erg lekker, dat zou dit jaar onze zomerfavoriet kunnen worden. Erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 mei 2024, 16:40:38
Gisteren asperges in boter gebakken met kervel. Daarbij gekookte aardappels.

Straks dezelfde ingrediënten, maar mogelijk kook ik de asperges nu. Over een saus denk ik nog na.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2024, 21:27:40
Vandaag heb ik weer in het buurthuis voor vijftig personen gekookt. Groentesoep vooraf, gekookte aardappeltjes met jus, rode kool en voor de meesten iets vl3z1gs (waar ik me gelukkig niet mee bezig hoefde te houden). Een yoghurttoetje met een krokantje. En als tweede toetje kreeg ik op de terugweg een fikse onweersbui op mijn kop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 mei 2024, 21:37:16
Na bijna twee weken Engels pub en restaurant food vanavond weer thuis, een hele grote bak chili met wat tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2024, 21:50:21
Citaat van: Sam op 14 mei 2024, 21:37:16
Na bijna twee weken Engels pub en restaurant food vanavond weer thuis, een hele grote bak chili met wat tortillachips.
Eindelijk weer eens wat gezonds  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 15 mei 2024, 08:15:25
We aten een groene curry met kokosmelk en de laatste pompoen van het seizoen. Ik maakte veel dus vanavond weer.

Het wordt tijd om mijn kennis van de Thaise keuken te verdiepen want ik ben klaar met de currypasta, veel te zout wat mij betreft. Dat verdoezel ik vervolgens met teveel kokosmelk waardoor je weinig meer van de rest van de kruiden proeft. Maar het was wel erg lekker, teveel gegeten  ::)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 mei 2024, 17:57:36
Citaat van: Eelco op 14 mei 2024, 21:50:21
Citaat van: Sam op 14 mei 2024, 21:37:16
Na bijna twee weken Engels pub en restaurant food vanavond weer thuis, een hele grote bak chili met wat tortillachips.
Eindelijk weer eens wat gezonds  ;D

Zeker! 500 gram groente en 40 gram chips  ;D

Vanavond pasta met tomatensaus uit de oven, met een salade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2024, 20:13:20
Käse-Gemüse-Spätzle  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2024, 17:13:38
Snoepgroente: cherry tomaatjes met pesto, rode paprika en komkommer met griekse yoghurt dip (met een pietsie knoflook  ;D ), gebakken champignonnetjes. Erbij gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2024, 20:07:35
Tagliatelle in salieboter, erbij in Zaubergewürz gestoofde bloemkool, broccoli, bospeen, venkel en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 mei 2024, 22:03:36
Gisteren bij Ikea gegeten. Omdat ik er kort voor sluitingstijd was, waren de vegaballetjes op. Ik vroeg de medewerkster of er iets anders vegetarisch was en ze zei vlakaf nee en ben dan vrij geïrriteerd weggelopen. Een paar minuten later toch aan haar collega friet gevraagd voor bij het saladebuffet. Die was helemaal anders van toon en stelde voor dat ik ook een portie warme groente voor 2 euro kan nemen. uiteindelijk had ik dus friet, couscousgroente en een kommetje bietensalade. Genoeg te  eten dus. Wellicht begreep de dame door haar achtergrond het concept vegetarisch niet helemaal. Te meer omdat de man voor mij zonder problemen zei dat hij dan maar de gewone balletjes nam. Ik denk dat voor haar vegetarisch gewoon dat gerecht was en niets meer.

Vanmiddag flinke zelfgemaakte salade met tequeños (https://en.wikipedia.org/wiki/Teque%C3%B1o) van bij de Venezolaan. Vanavond broccoli, tempé, rijst en tahini. 

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 16 mei 2024, 23:57:40
Ik verwerkte het laatste restje pompoen met nog wat andere overgebleven groenten tot een stevige soep, die aten wr met brood. Daarna een citroenijsje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 mei 2024, 18:41:52
Frittata met rode paprika, ui, tomaat, witte bonen met gebakken rozemarijnaardappeltjes en een groene salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 mei 2024, 18:44:37
In boter en witte wijn gestoofde asperges, op een bedje van pasta en geraspte gruyere. Zo ontzettend lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 mei 2024, 19:54:28
Gebakken plakken zoete aardappel, witte shiitake, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2024, 20:09:44
Gekookte aardappeltjes, omgeschud met lavas. Broccoli, bloemkool, bospeen en venkel, gestoofd in lichte tomatensaus. Vegan kikkererwten-courgetteburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 17 mei 2024, 20:19:03
Koude soep van wortel en bleekselderij
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 mei 2024, 21:51:54
Gisteren pandanrijst, Thaise curry met kokosmelk en paprika, courgette en prei. Voor mijn vriend extra wortel en corugette. Voor mezelf asperges. Erover pinda's.

Ik had wat currypasta achtergehouden en daar met de rest van de kokosmelk, asperges en kookvocht een soepje gemaakt. Vandaan als lunch met mihoen en een eitje gehad.

Vandaag volkoren wraps, groentenchili met zwarte bonen, kwark, tomatenuiensalsa.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2024, 20:06:28
Chinese noedels in pindasaus; wortel, bloemkool, broccoli en paprika gewokt met knoflook, pepertje, gember; gebakken ei. Op tafel gebakken uitjes, gegijzelde katjangs, sambal en een atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2024, 20:20:46
Curry van spitskool en champignons met kokosmelk. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 18 mei 2024, 23:15:27
Citaat van: Eelco op 18 mei 2024, 20:06:28
gegijzelde katjangs
:o
Moeten we de hulpdiensten inschakelen?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2024, 23:19:04
Citaat van: Amarillo op 18 mei 2024, 23:15:27
Citaat van: Eelco op 18 mei 2024, 20:06:28
gegijzelde katjangs
:o
Moeten we de hulpdiensten inschakelen?
Ja, voordat ik de autocorrectie de nek omdraai  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 19 mei 2024, 14:15:45

ChatGPT suggereert dat het om 'gegrilde katjangs' zou kunnen gaan. 8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2024, 21:14:04
Pizza! De mijne belegd met aubergine, bloemkool, puntpaprika en artisjok, en knoflook en chilipepers als smaakmakers. Wat Kristof op zijn pizza had, hoef ik niet meer te vermelden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 20 mei 2024, 09:41:49
Zaterdag pizza gorgonzola met rucola, gisteren aspergesoep en een salade met houmous, zoetzure ui en amandelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 mei 2024, 18:54:35
Stamppot spinazie met een paar vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 mei 2024, 20:59:35
Fusilli linzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 mei 2024, 22:58:31
Pasta met courgette, aubergine en tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 mei 2024, 19:27:42
Witlof met kaas uit de oven, met romige aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2024, 21:46:29
Zondag nasi met tofu in pindasaus.
Maandag pastasalade met 'kipstukjes'.
Vandaag alleen voor mijzelf gekookt: k&k gyroza, zelfgemaakte misosoep met ramen, restje gekookte asperges, andijvie, wortel, broccoli,  gedroogde shii-take, ingelegde gember, wakame, hardgekookt eitje. Dit was veel te enthousiast voor één persoon, dus ik heb morgen lunch  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 mei 2024, 22:22:33
Courgette met kidneybonen. Met couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2024, 22:29:38
Na een wandeling door de binnenstad van Stuttgart heb ik dan toch besloten geen Falafelteller bij Vegi Stuttgart te eten, maar een houtovenpizza even verderop, omdat dat terras toch een stuk gezelliger was. Met wat extra Parmezaanse kaas en chili-olie was die erg lekker. Als reisproviand in de trein had ik wraps van Libanees platbrood, gevuld met hummus, peterselie, kerstomaat, puntpaprika en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 mei 2024, 17:37:11
Pasta pesto, met champignons en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2024, 21:43:34
Vanmiddag arepa met witte kaas en daarbij een zelfgemaakt salade van komkommer, kerstomaat en zwarte olijven. Plus nog een halve falafelwrap die over was van een vergaderlunch en daarom gedeeld werd in de koffiehoek.

Vanavond pasta met spinazie en mascarpone. Daarbij gebakken aubergine.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2024, 22:33:50
Een bescheiden maar prima ontbijtbuffet in het hotel, met lekker veel groente. Als lunch vegan Maultaschen met aardappelsalade en groentesalade. Tijdens de posterreceptie was er lekker bier, bruschetta en stokbrood met hummus en aubergine. Na nog een stuk Laugenbretzel (en nog een Hefeweizen) besloot ik dat een avondmaaltijd werkelijk niet meer nodig was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2024, 16:14:29
Pizza! Met lekker veel paprika, jalapeno, vintage cheddar en harde geraspte mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 mei 2024, 18:51:53
Vanmiddag pita falafel met saladebuffet en friet bij Mr Falafel.

Vanavond pasta met prei-roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2024, 15:38:49
Gisteravond conferentiediner. Salade gevolgd door aspergesoep, ravioli als hoofdgerecht en chocolademousse toe.

Vandaag zit ik na een uitgebreid ontbijt in het hotel en een vegan chili als lunch in de trein naar Leeuwarden met als proviand twee grote Brezel en een appel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 mei 2024, 21:10:40
Couscous met daarbij gegrillde paprika en champignons in een thijmerige tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 mei 2024, 23:16:59
Wortelstamppot met vegaworstjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 mei 2024, 14:25:07
Gisteren een dagje Amsterdam met mijn oudste zus, we gingen 's avonds naar een concert van Pulp.

We hadden bij Ghandi gegeten, beide de vegetable thali met palak paneer, dahl en groentencurry. Rijst en naan zaten erbij. Dahlsoepje vooral en een schaaltje kheer toe. Altijd lekker  ;D.  Mijn zus woont in Zeeland, waar je vrijwel geen Indiaanse restaurants hebt, dus die wordt daar altijd heel blij van.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2024, 19:42:15
Vlindertjespasta met broccoli, wortel en bleekselderij in een champignon-roomsaus. Mijn vader was er zeer over te spreken.

Mijn vader viert morgen zijn verjaardag. Voor het avondeten heb ik alvast tzatziki, hummus en kruidenboter gemaakt. Morgen nog een simpele aardappel-groentesoep, tabouleh en een Griekse salade. Met stokbrood erbij heeft de familie dan meer dan genoeg keus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 mei 2024, 23:29:15
Bij mijn ouders: asperges met gekooktje eitjes en aardappelpuree. Mijn moeder erop attent gemaakt dat ze het rauwe ei niet rechtstreeks over de nog niet gepureerde hete aardappels moet kappen. Ik heb hard mogen stampen om het gestolde ei onder de puree te mengen. Doorgaans maak ik de puree wanneer ik bij hen ben, maar met het ei was ze net iets te snel. Ik gebruik zelf geen ei en doorgaans geen melk in mijn puree, enkel roomboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 25 mei 2024, 23:40:40
Donderdag uit eten geweest bij een chinees in Den Haag, lekkere pittig zure soep vooraf, daarna dimsum en groenten met gebakken zijdetofu, gisteren de mee naar huis genomen resten van die maaltijd plus wat hapjes die nog in de koelkast stonden. Vandaag een noedelsoepje en een salade gemaakt van allerlei overgebleven groenten. Morgen een huis vol eters, ik maakte alvast courgettesoep en aardappel-bietensalade en ik bereide witte koolsalade voor. Dus nu staat de koelkast weer helemaal vol met bakjes zodat ik morgen meer gastvrouw dan kok kan zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 mei 2024, 21:12:56
Gisteren bier met hapjes op festival en in kroeg. Vandaag spinazie pie met stilton en cheddar, erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 mei 2024, 21:49:46
Vanmiddag lenterolletjes met witlof, wortel en glasnoedel.

Vanavond asperges en erwtjes gestoofd in witte wijn. Met couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 mei 2024, 20:12:53
Met de rest van de pie-vulling van gisteren vandaag een korstloze quiche gemaakt, erbij knoflookbrood met lekker veel knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 mei 2024, 21:20:01
Asperges, kaaskroketten, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 mei 2024, 22:18:55
Zaterdag bladerdeegtaart met paprika en rode ui, pecorino. Met de ene helft asperges en de andere helft met gestoofde prei erop.

Zondag sajoer lodeh, gebakken tempé, pandanrijst.
Vandaag knöpfle met o.a. wortel en verkuimelde burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2024, 22:48:33
Onverwacht met collega's uit eten gegaan. Ik had witte asperges op Vlaamse wijze, maar dan zonder h@m. Tussen de middag op het werk geluncht met een rest tabouleh met tzatziki, over van mijn vaders verjaardag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 28 mei 2024, 13:11:40
Gisteren aten we wat over was van zondag, vandaag eten we pasta met tomatensaus en een salade. Door de saus kappertjes en geprakte tofu, door de salade wat amandelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 mei 2024, 17:42:17
Pizza, want ik had nog genoeg saus en deeg over van de vorige keer. Dit keer met blauwe kaas en jalapenos, en natuurlijk lekker veel paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2024, 22:17:58
Weer voor 50 personen in het buurthuis gekookt. Goed gevulde tomatensoep, gevolgd door gekookte aardappels, rode bietjes met rauwe ui en voor de twee vegetariërs falafel.

Tussen de middag had ik weer tabouleh met tzatziki op het werk - morgen een laatste keer en dan zijn de resten van mijn vaders verjaardag op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 mei 2024, 09:01:01
Ik blijf het grappig vinden om te lezen als je bij Robin Food hebt gekookt, Eelco.
In Amsterdam is ook een Robin Food (met ook vrijwilligers achter de pannen), in een ruimte achter alternatief café (en bioscoop, ruimte voor quizzen, comedy, literaire avonden, breiclub etc.) De Nieuwe Anita. :)
Hier kom ik nog wel eens terecht voor een hapje eten: altijd drie gangen, altijd vegan, en eigenlijk ook altijd erg lekker!  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 29 mei 2024, 09:08:43
Dat was trouwens wel weer erg off-topic van me.

De laatste tijd gooi ik vaak wat groenten bij elkaar in een niet nader te benoemen roerbakgerecht, maar ik heb ook een paar keer een leuk gerechtje van Ottolenghi gemaakt en gegeten, erg lekker.
Het gaat hier om (een vegan versie van) de kool met gemberroom en 'verdovende' olie (https://amp.theguardian.com/food/2019/jun/08/yotam-ottolenghi-fusion-recipes-asian-japanese-mexican-caponata-cabbage-saffron-pasta), maak daarvan wat je wilt, maar, nouja, als je er kool met gemberroom en verdovende olie van maakt dan kun je dat opeten, en dit kan ik van harte aanbevelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 mei 2024, 18:15:40
Wortelsoep met tomaat, ui, ras el hanout en knoflook. Na het pureren nog een half uurtje laten pruttelen met kikkererwten. Erbij naan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2024, 19:36:58
Snelle chili van sojabrokjes en een half blik chilibonen, gestoomde bloemkool, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 29 mei 2024, 22:24:26
Pasta met boerenkool, knolselderij, paddenstoelen en kidneybonen, bestrooid met oude geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 mei 2024, 23:16:37
Citaat van: Lisette op 29 mei 2024, 22:24:26
Pasta met boerenkool, knolselderij, paddenstoelen en kidneybonen, bestrooid met oude geitenkaas.
Welkom op het forum, Lisette!

Wij aten vanavond tagliatelle in salieboter met erbij een salade van ijsbergsla, komkommer, radijs, paprika en bleekselderij, bestrooid met zonnebloempitten en sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 mei 2024, 16:18:41
Een uitgebreide salade van romana sla, cherry tomaatjes, komkommer, avocado, olijven, gekookt ei en velderwtjes. Erbij afbakbroodjes met kruidenboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2024, 19:30:48
De schoonfamilie is op bezoek, alle op hun eigen manier moeilijke eters. Mijn strategie is om gewoon van alles op tafel te zetten en iedereen mag kiezen wat 'ie wil. Iedereen vond de aardappel-groente-bonensoep lekker, al naar wens getopt met gebakken uitjes, peterselie, sambal of sojasaus. Verder een simpele salade van ijsbergsla, komkommer, radijs en paprika. Turks brood en roggebrood, naar wens te beleggen met smeerkaas, cottage cheese, hummus, rucolapesto, kaas of ook zoetigheid. Verder nog het een en ander aan pickles op tafel. Thee, kruidenthee, water en cola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2024, 20:53:12
Gisteren diepvriespizza van de Lidl (bio gegrilde groenten).
Vandaan stoofpotje met ovenfrietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 mei 2024, 20:59:14
Vegan lasagne met courgette en paprika in tomatensaus, soja-bechamel en geraspte vegan kaas. Wel meteen voor 2 keer gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 30 mei 2024, 21:30:44
Curry van aubergine, tomaat, spinazie en gele linzen, met zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: jol op 31 mei 2024, 15:22:49
Woensdag rucola met tomaat, bleekselderij, feta, wortel en kruidendressing, ik had uitgebreid geluncht dus dat was wel voldoende. Gisteren volkorentortillas met houmous, kaas, muhammara, erbij heerlijk rijpe abrikoosjes en salade van witte kool en div groene kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2024, 20:16:38
Vanavond kreeg de schoonfamilie geroosterde aardappels uit de oven, in Zaubergewürz gestoofde bloemkool, broccoli en bospeen, kikkererwtenburgertjes en vegan bechamelsaus. En vanochtend natuurlijk een uitgebreide ontbijttafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 mei 2024, 22:00:42
Verse ravioli met vijf kazen (van de AH) met groenten uit de oven (tomaatjes, ui, paprika, courgette, rozemarijn, tijm). Met pesto, gepofte knoflook, verse basilicum en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 31 mei 2024, 23:35:25
Diepvriesboontjes met gewokte ui, paprika, shiitakes en tofublokjes, met gember, miso en sojasaus. Erbij boekweitkorrels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 juni 2024, 16:45:10
Gekookte bloemkoolroosjes en paprikastukjes in tomatensaus met seitangehakt, krielaardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2024, 19:58:21
Laatste keer koken voor de schoonfamilie, dit keer weer een tafel vol spul om zelf uit te kiezen. Een stevige soep, salade, Turks brood, pitabroodjes, tzatziki, ajvar, kaas, rucolapesto, dat werk. Ook gebakken uitjes, peterselie, zongedroogde tomaat, zonnebloempitten en sambal voor de liefhebber.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2024, 18:16:16
Ontbijt als avondeten: toast, gebakken ei, hash browns (nou ja, rösti rondjes), vegetarische worstjes, Heinz spaghetti hoops in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 02 juni 2024, 20:49:34
Gistermiddag een broodje knolselderijcarpaccio bij Sjalotje in Heerlen, gisteravond quinoa "pilav" met tuinbonen, rode ui, knoflook, kalamata olijven, dille en een gekookt ei.
Vanavond chili met polenta, avocado, komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 02 juni 2024, 21:26:33
Vidé met vegavulling (van Bio-Planet), sperziebonen met champignons in roomsausje, aardappelkroketten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2024, 21:30:48
Een risotto gevuld met berglinzen, bloemkool en prei, gekruid met knoflook, pepertje en salie. Lekker simpel na een lang weekend uitgebreid koken en eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juni 2024, 18:40:36
Tortellini uit de oven, met lekker veel spinazie en een bechamelsaus met stilton.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 juni 2024, 19:02:17
Frittata met groene asperges en aardappelschijfjes, salade met kerstomaatjes ernaast.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 juni 2024, 22:05:34
Chinese kool met kastanjechampignons in pinda-kokossaus, daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2024, 23:46:43
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde broccoli, koolrabi, bleekselderij en witte bonen gemarineerd met Zaubergewürz.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2024, 18:36:03
Salade caprese met erbij gebakken aardappeltjes. En mushy peas uit de UK  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 04 juni 2024, 18:56:58
Maaltijdsoep van een restje chili, een halve courgette en een zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2024, 20:41:40
Ik heb weer in het buurthuis voor zo'n vijftig personen gekookt. Vooraf bosui-roomsoep, gevolgd door aardappeltjes, een groentemix van sperziebonen, doperwten en maïs, en voor de vegetariërs een vegaburger. Toe frambozenvla met slagroom en vruchtenhagel.

Een medekok keek nogal wantrouwend toen ik citroensap op de sperziebonen, doperwten en maïs spoot, om vervolgens vast te stellen dat dat in combinatie met nootmuskaat lekker fris is.

Vanmiddag had ik een platbrood belegd met gepofte knoflook, pepertje, champignons, bosui, puntpaprika en kaas onder de grill geschoven, een lekker lichte, warme lunch. Tegelijkertijd had ik voor Kristof een portie schelpjespasta met groente in tomatensaus gemaakt, die hij voor zijn vertrek naar Duitsland naar binnen kon werken. Ik zag zojuist dat er nog een klein portie over is, lekker voor morgen als lichte, warme lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2024, 23:04:04
Zondag had ik nog 'Chinese nasi' gemaakt. Rijst met wortel, courgette, spitskool, lenteui en taugé. Op smaak gebracht met gember, knoflook, zwartebonensaus, chilibonensaus, vegetarische oestersaus, chinese rijstwijn, sojasaus en sesamolie. Met gerookte tofu en sesamzaadjes.

Maandag had mijn vriend pasta gemaakt met soepgroenten en een blik tomaten. Erdoor had hij een soort van vegan bousin van de Lidl gedaan. Smaakt op zich prima, maar omdat het op basis van kokosolie is, smolt het helemaal weg in de saus.

Vandaag Spätzle met veganistische spekjes, prei, courgette, champignons en knolselderij. Met een sausje van boter en melk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 juni 2024, 23:05:46
Als lunch had ik trouwens een tosti van witte asperges (voorgekookt) en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2024, 19:25:19
Kristof heeft de komende weken repetities in Bremerhaven, dus ik kook weer even voor mezelf - gerechten die Kristof minder lekker vindt. Omdat hij als Duitser het concept andijviestamppot niet begrijpt, stond die vanavond op het menu. Lekker met twee kikkererwten-courgetteburgertjes en wat gestoofde champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 juni 2024, 22:40:55
Paprikastoof met halloumi en couscous
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juni 2024, 19:15:10
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus, dit keer bedekt met een dun laagje mozzarella. Tussen de middag had ik twee pitabroodjes gevuld met yoghurt, spitskool en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2024, 19:16:34
Erwtensoep, de een na laatste portie van de wintervoorraad in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juni 2024, 19:44:29
Vanmiddag Korean fried chicken cauliflower met rijst en toppings bij Seoul South Station (https://www.seoulsouthstation.be/). Lekker maar niet voor elke dag.

Vanavond spinaziestamppot met gebakken tofuplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2024, 20:12:46
Gekookte aardappeltjes, omgeschud met lavas; bloemkool en bleekselderij in een vegan salie-bechamelsaus; plantaardige burgertjes van witte bonen, courgette en maismeel. Vanmiddag had ik als lunch twee pitabroodjes gevuld met yoghurt, spitskool, kerstomaat en witte bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 juni 2024, 23:40:26
Gisteren gele rijst allerlei groenen en taugé met BBQ 'chicken'.
Vandaag gebakken krieltjes met o.a. wortel, veg spekjes, knolselderij in tomatensaus. Die krieltjes waren meer een soort van ronde aardappelblokjes, maar ze bakten lekker bruin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2024, 20:41:21
Spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2024, 19:19:20
Een ovenschotel van bleekselderij, bospeen, groene paprika, courgette, witte bonen en peterselie in een tomatensaus, bedekt met aardappelpuree en wat mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 09 juni 2024, 20:21:49
Gestoofde aubergine, wortel en champignons met tomatenpuree, komijn en koriander, verkruimelde feta erover en een yoghurt-tahinsausje erbij. En rijst.

Gisteren hartige clafoutis met rode paprika en erwtjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 juni 2024, 18:30:21
Zuurkool, aardappelpuree, tarweworstjes. Mosterd. Laatste keer zuurkool denk ik, aangepast aan deze herfstige dag.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2024, 19:14:11
Citaat van: karl op 10 juni 2024, 18:30:21
Zuurkool, aardappelpuree, tarweworstjes. Mosterd. Laatste keer zuurkool denk ik, aangepast aan deze herfstige dag.
Op de radio werd ook al gemopperd dat het al 10 juni is en het nog steeds stamppotweer is. Ook ik zit aan de redelijk winterse Hollandse kost: gekookte aardappeltjes, omgeschud met peterselie; in knoflookyoghurt beetgaar gestoofde bloemkool; kikkererwtenburgertjes (dit keer gekruid met een lik tomatenpuree, komijn- en venkelzaad).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: neleH op 11 juni 2024, 13:02:35
Stamppot kan altijd! Eet ik rustig bij 25°C, zo lekker.

Vanavond een vegan salade (kant&klaar van Lidl). Niet omdat het weer er naar is of dat ik er superzin in heb, maar ik heb me laten influencen door vegans en ik vind het tof dat Lidl 2 vegan salades (en ook vegan lasagne) in het assortiment heeft, dus soort van beloning :-)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2024, 18:47:39
Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus. De spinazie is lekker op smaak gebracht met knoflook, pepertje, salie, bosui en fijngesneden artisjok (uit de vriezer). Vanmiddag had ik een pitabroodje gevuld met spitskool, kerstomaat, kikkererwten en yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2024, 21:50:53
Pastasalade met o.a. feta en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2024, 19:22:43
Andijviestamppot met erbij twee kikkererwten-courgetteburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 juni 2024, 19:42:47
Een pittige saag, erbij naan en gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 12 juni 2024, 23:40:26
Pasta linzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juni 2024, 15:24:45
Couscous met ratatouille (tomaten, courgette, paprika, wortel, kikkererwten)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2024, 19:24:57
En alweer spinazielasagne! Dit keer met prei, salie, pepertje en champignons als smaakmakers en opvullers in de spinazie. De vegan bechamelsaus is lekker gekruid met versgeraspe en gepofte knoflook, plus een scheutje citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juni 2024, 20:47:56
Vegan bowl bestaande uit een salade met dressing, couscous, krokante tofu en satésaus. Bij Riptide in Braunschweig (stad ten oosten van Hannover)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2024, 19:53:56
Een ietwat experimentele bladerdeegquiche van kort gebakken andijvie in een yoghurt-eimengsel, gekruid met mosterd, karwijzaad en knoflook. Prima naar binnen te werken, maar er is een reden waarom de andijvie meestal toch gewoon in de stamppot belandt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juni 2024, 15:17:00
Gisteren knoflooksaus, met gourmet eromheen  ;D Vleesvervangers, lekker veel rauwkost, stokbrood. Vanavond maak ik met de rest van de vleesvervangers en groente “toevallige” tapas. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 juni 2024, 19:15:30
Gisteren zomerfeest op mijn werk, minder groots van opzet dan de voorgaande jaren. Eigenlijk nu meer een leuke, aangeklede borrel metlive muziek en eten op locatie in het Pesthuis.

Er waren stalletjes met pizza (allemaal vega, met champignons, margarita of paprika met blauwe kaas), woknoodles, broodjes vegan kroket en friet, allerlei salades en (vega) burgers. Ik heb drie stukken pizza, friet, noodles, pastasalade en gewone salade op. En een AH cornetto als toetje  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2024, 19:18:41
Feesteten dus, meisbaer  ;D

Ik had weer eens zin in couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/midden-oosters/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames). Een lekker lichte maaltijd, zodat ik later op de avond nog wat kan snacken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 juni 2024, 21:25:11
Gisteren een rijkelijke aspergesalade met onder meer rabarberchutney bij To Huus in Lüneburg. 's Avonds pizza met spinazie, ei en flink wat knoflook bij Farina di Nonna in Lübeck.

Daarnet gevulde paprika's met een salade bij Grieks restaurant Korfu in Lübeck.

Allemaal erg correct.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarins op 16 juni 2024, 11:27:10
Citaat van: Eelco op 15 juni 2024, 19:18:41
Feesteten dus, meisbaer  ;D

Ik had weer eens zin in couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/midden-oosters/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames). Een lekker lichte maaltijd, zodat ik later op de avond nog wat kan snacken.

Dat is ook echt één van mijn favoriete gerechten. Vaak doe ik er ook nog redelijk wat courgette doorheen voor nog meer vulling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juni 2024, 15:27:15
Gebakken rijst met gele paprika, ei en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 juni 2024, 16:06:09
Gisteren waarschijnlijk waren het mijn laatste asperges van het seizoen, mijn vriend had nog een zak 'buitenbeentjes' op de kop getikt.

Erbij gekookte aardappels en een witte saus. Ik een Vegetarische slager  'Lekkerbekje', mijn vriend een groenteschnitzel. Hij had brocolli met bloemkool i.p.v. de asgerges.

Ik had ook aspergesoep gemaakt van de extra witte saus en de rest van de zak asperges. Dus vandaag soep bij de lunch.

Als avondeten vandaag cousous met lenteui, groenten uit de oven (paprika, courgette, aubergine, tomaatjes en ui) met halloumi. Erbij tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juni 2024, 18:41:58
Vanochtend gebruncht met Turks brood gevuld met spinazie, champignon, bosui en kaas, gevolgd door schijfjes meergranenstokbrood, afwisselend met een simpele shakshuka en witte bonen met prei in eigen vocht, met wat misopasta.

Omdat de spinazie nu toch echt moest worden opgemaakt, er nog een restje passata over was, en omdat ik toch een brood moest bakken, staat nu een pizza in de oven, belegd met puntpaprika, champignon, bosui, salie, knoflook, pepertje en spinazie, bedekt met wat mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 17 juni 2024, 18:10:13
Zaterdag at ik gekookte aardappels en een Spaanse tortilla gevuld met aubergine.
Gisteren stamppot van half gewone en half zoete aardappel, rauwe zuurkool en reepjes puntpaprika, met gebakken tofublokjes in sojasaus, heel lekker :D
Vandaag risotto met paprika en spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juni 2024, 19:34:36
Andijviestamppot met erbij twee geslaagde burgertjes van witte bonen, courgette, prei en kikkererwtenmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juni 2024, 19:35:42
Vandaag een soort guacamole salade: geprakte avocado met limoen en wat tabasco en zout als een soort dressing door een kropje fijngesneden romana sla. Daarop cherry tomaatjes en olijven. Het is net alsof je een grote bak guacamole eet, ipv een grote bak sla 😄 Erbij aardappelpuree uit de oven met een lekker korstje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 juni 2024, 20:15:08
Risotto met groene en witte asperges en verse kruiden bij Café am Markt in Goslar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 juni 2024, 22:39:58
Verse ravioli met paddenstoelen van de AH, met ui, courgette, prei en doperwtjes, pesto en geroosterde zonnebloempitten.

Ik heb ook alvast eten voor mijzelf gemaakt voor morgen: dunne spaghetti met diepvriesspinazie, lenteui, ui en kruidenroomkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juni 2024, 19:08:17
Een smakelijke lasagne van broccoli, bleekselderij, prei en witte bonen in een tomatensaus, gekruid met oregano.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 juni 2024, 20:30:45
Geroosterde aardappels uit de oven met rozemarijn, thijm en grof zeezout, erbij veldertjes met plantaardige spekjes van La Vie (die ik erg lekker vind)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 juni 2024, 18:37:04
Tortellini met tomatensaus uit de oven, gegratineerd met een restje kaassaus uit de vriezer. Olijfjes en stukjes komkommer erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juni 2024, 19:01:41
Spitskool met komijnzaad uit de wok; gebakken tempeh in pindasaus; basmatirijst. Erbij een atjar van komkommer en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 juni 2024, 20:58:59
Gisteren tortellini in tomaten-roomsaus bij een vriend in Keulen.

Vanmiddag reibekuchen met kruidenkwark bij Rievkoochebud (https://www.instagram.com/rievkoochebud) in Keulen. Komt een Zwitserse voetbalfan voorbij: "Ah, rrrösti!".

Vanavond terug thuis simpel wegens geen zin in uitgebreid: gestoomde bloemkool, rijst, pindasaus. Aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 juni 2024, 09:53:36
penne met rode paprika, champignons, erwten in een mascarponesaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 juni 2024, 14:49:16
De laatste erwtensoep uit de vriezer, met versgebakken volkoren desembroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juni 2024, 18:50:54
De roosjes van de broccoli kregen al wat kleine gele plekjes, tijd dus om die op te eten. Ik heb de broccoli samen met kikkererwten verwerkt in een kokoscurry op basis van santen, knoflook, gember, pepertje,verse kurkuma en een aantal gemalen specerijen. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 juni 2024, 18:38:49
Zelfgebakken desembrood met een Sensational burger, erbij een frisse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juni 2024, 19:24:36
Een soort ratjetoe-ratatouille van groenterestjes (aubergine, venkel, broccolistronk) en kikkererwten in een rozemarijnige tomatensaus. Erbij een risotto met knoflook, salie en bosui, gekookt met een mespuntje miso, met op het eind een klontje boter en wat harde Italiaanse kaas erdoor. Een smakelijke, geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juni 2024, 22:42:05
Bij mijn ouders: oosters gekruide groenten met edamame en daarbij pasta die verdacht veel lijkt op spätzle. Tja, een Duits winkelcentrum ligt slechts 15km verderop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juni 2024, 15:43:24
Goeden dag, lang niet geweest. Luiïgheid, pufloosheid,
Vandaag komen een dochter en Hans. Mijn vrouw maakte •   Bladerdeeg gevuld met erwt, kaas, wortel en erbij bulgursalade AH
Knoflooksoep met venkel,  Tagliatella met pesto Nagerecht met ijs en cake (denk ik)

Gisteren rijst, komkommersalade. emping, tjap tjai waarin tofu, tauge, sambal bajak (badjak).
Zonnewende is alweer voorbij, de duistertnis loert al aan .



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 juni 2024, 17:01:42
Goeiedag niewied, blij dat je er weer bent, ik dacht al dat het lang geleden was.
Hier vega-merguezworstjes van Greenway, een ratatouille van rode en gele paprika, courgette, ui met tomatenblokjes, couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juni 2024, 18:53:49
De buren barbecuen, gelukkig met een gasbarbecue met deksel. Ik heb ter compensatie een spinazielasagne met vegan bechamelsaus in de oven geschoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juni 2024, 22:42:11
Vanavond maakte ik snelle maar goed aangeklede broodjes tijdens een kunstvoorstelling van vrienden, erbij versgeperst sap en appelcake.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juni 2024, 17:32:07
Ik ga zo dips ' chips maken; tortillachips met o.a. refried beans, tomatenuiensalsa, zure room en guacemole (als mijn vriend een mooie avocado heeft gevonden)
Erbij een soort van chili met paprika, wortel, bleekselderij, mais.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juni 2024, 19:34:07
Citaat van: Eelco op 18 juni 2024, 19:08:17
Een smakelijke lasagne van broccoli, bleekselderij, prei en witte bonen in een tomatensaus, gekruid met oregano.
Wegens succes ging deze lasagne op herhaling, dit keer met een notitieblokje erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 23 juni 2024, 23:10:21
Een flinke salade van blokjes aardappel en pompoen, kerstomaatjes, komkommer, romainesla, rucola, gekookt ei en een pittige mosterddressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 juni 2024, 23:11:47
Een snelle pasta pesto met veel kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juni 2024, 16:31:15
Mijn vrouw koopt een zakje aardappelen. De zak vermeldt dat de aardappelen uit Tholen komen. De boer heeft zich toegelegd om heel vroege aardappelen te kweken. Dat is dus gelukt, dit zijn de eerstelingen. Ze zijn volstrekt smakeloos. Nog nooit zo een volstrekt smakeloze aardappel gegeten.
Erbij dus zout en olijfolie. Voorts een omelet met tomaat, kaas, knoflook, ui, een bladsalade met gepaste dressing en spinazie.
Dat was gisteren.
Er zijn nog wat van die gekookte smaakvrije eerstelingen over. Misschien straks bakken met ui en dan zien we wel verder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juni 2024, 19:31:51
Ja, het is nog een beetje vroeg voor nieuwe aardappelen. Het zal sowieso een slecht aardappelseizoen worden na de natte maanden, een bevriende aardappelteler heeft het daar regelmatig over.

Ik at vanavond gebakken polentaplakken, een stoofje van bloemkool en venkel (met knoflook, pepertje, salie, citroensap) en bruine bonen in eigen, ingedikt vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juni 2024, 20:56:11
Asperges, gekookte aardappels, Valess goudaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 24 juni 2024, 21:06:37
Pompoen-spinaziecurry met tempeh. Bij gebrek aan kokosmelk heb ik een handje geraspte kokos gevijzeld met een scheut heet water. Iets meer werk maar met hetzelfde eindresultaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juni 2024, 21:50:27
Witlof met aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juni 2024, 19:26:05
Gestoomde broccoli, gekookte aardappels, Valess goudaburger, lik mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juni 2024, 20:24:10
Andijviestamppot met erbij twee kidneybonen-peterselieburgertjes. Voor Kristof heb ik een gepureerde soep gemaakt, hij had gisteren een kaakoperatie in Hannover en is vandaag weer thuisgekomen. Tussen de middag had ik een platbrood dat ik belegd met pepertjes, knoflook, champignons, spinazie en kaas onder de grill heb gezet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 juni 2024, 23:53:17
Beterschap voor Kristof :pet:
Ik heb vandaag in ons kantoor in Antwerpen gewerkt, mijn vriend had de pastasalade koud staan toen ik thuiskwam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 juni 2024, 15:43:12
Citaat van: niewied op 24 juni 2024, 16:31:15
Mijn vrouw koopt een zakje aardappelen. De zak vermeldt dat de aardappelen uit Tholen komen. De boer heeft zich toegelegd om heel vroege aardappelen te kweken. Dat is dus gelukt, dit zijn de eerstelingen. Ze zijn volstrekt smakeloos. Nog nooit zo een volstrekt smakeloze aardappel gegeten.
Erbij dus zout en olijfolie. Voorts een omelet met tomaat, kaas, knoflook, ui, een bladsalade met gepaste dressing en spinazie.
Dat was gisteren.
Er zijn nog wat van die gekookte smaakvrije eerstelingen over. Misschien straks bakken met ui en dan zien we wel verder.
Rest nonsmakelingen gebakken: ook al niks,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 juni 2024, 15:46:19
gisteren boekweit gekookt met zoete ui, beetje venkel en knoflook plus bouillonpoeder. In maizena gepaneerde en gebakken plakken aubergine (prima krokant), kaasschnitzel, gemengde salade, gewokte spitskool en ui.
Vandaag frites en meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juni 2024, 19:00:38
Het is veel te warm om te eten… dus iets met veel vocht en zout: paddestoelen bouillon met kastanje champignons, handje kaastortellini meegekookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 juni 2024, 19:59:58
Vanmiddag: salade van komkommer, tomaatjes, puntpaprika en kikkererwten. Daarbij knoflookstokbrood.

Vanavond: gebakken mini-courgettes (gewoon overlangs doorgesneden) en een halve oranje paprika. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juni 2024, 20:07:34
Gekookte aardappeltjes, omgeschud met peterselie, met gestoofde broccoli, bloemkool, gele courgette, bosui en bruine bonen. Kristof had weer gepureerde soep.

En vanmiddag had ik dus twee mokken kruidenbouillon en een broodje kaas, gesponsord door Sanquin  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 juni 2024, 15:24:02
Nu alvast de rest van de paddenstoelen bouillon van gisteren, erg lekker zout met dit warme weer. Wat later vanavond nog toevallige tapas: dipgroente met knoflook yoghurt, cherry tomaatjes en avocado blokjes met pesto, knapperig gebakken tahoe.

Ik kan met dit weer alleen kleine beetjes tegelijk eten, geen grote maaltijd in een keer, hebben jullie dat ook?
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juni 2024, 20:59:44
Citaat van: Sam op 27 juni 2024, 15:24:02
Ik kan met dit weer alleen kleine beetjes tegelijk eten, geen grote maaltijd in een keer, hebben jullie dat ook?
Wij eten altijd pas rond een uurtje of half acht en dan is de zon al minder krachtig. Ik heb dan geen moeite met een normale portie.

Vanavond heb ik echter relatief licht gegeten, ook omdat ik 's middags al een gegrild platbrood met spinazie en kaas had gehad. Kristof zit vanwege zijn kaak aan de (half) gepureerde soep en ik heb vandaag gewoon meegegeten (wel heb ik de soep opgeleukt met gebakken uitjes, peterselie, bosui en pepertjes). Erbij een salade van ijsbergsla, kerstomaat, venkel en komkommer, met een dressing van veganaise, mosterd, agavesiroop, wittewijnazijn, knoflook en gember, bestrooid met sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juni 2024, 21:01:59
Nasi goreng tempeh met erbij een simpele atjar van radijs en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 juni 2024, 21:20:55
Gisteren ook lekker makkelijk vega shoarma met pita's, sla en knoflook gegeten. Broodjes in de broodrooster, scheelt weer een oven opwarmen.

Vandaag gele rijst met o.a. paprika en spitskool en weer vega shoarma (het was een grote bak).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 29 juni 2024, 13:08:31
Gisteren had ik een oneetbaar bittere courgette van de Lidl. Ik dacht altijd dat zoiets alleen soms voorkomt bij zelfgekweekte exemplaren. Gelukkig kwam ik erachter voordat ie in de pan belandde. Tja, toen maar heel iets anders gekookt: een stoofpotje van ui, knoflook, venkel, spinazie, artisjok en limabonen, gekruid met basilicum en dille. Erbij hele haverkorrels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juni 2024, 21:09:24
Een quiche gevuld met broccoli, venkel, gele courgette en venkel. Vanochtend had ik bij de brunch onder andere een geslaagd warm bonenprutje voor op brood, gemaakt van witte bonen, bosui, peterselie en miso.

Morgen vlieg ik naar een conferentie in Cagliari, Sardinië. Voor onderweg maak ik morgenochtend wraps van platbrood gevuld met hummus, puntpaprika, radijs, bosui en peterselie. De groente heb ik alvast gesneden, zodat het morgen snel kan gaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 juni 2024, 20:16:24
Semmelknödel met spinazie en tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juni 2024, 23:37:09
Ik ben in Cagliari, Sardinië, met een groep collega's. Onze Italiaanse collega's mochten een restaurant uitzoeken. Daarop heb ik een vegetarische Italiaanse collega wat maaltijden gedeeld, en zij mocht ze uitzoeken. We hadden lokale gevulde pasta, met tomaten-basilicumsaus en met saffraanroomsaus; een salade met vijgen, lollo bionda, behoorlijk intensieve kaas en walnoten; en een salade van wat volgens mij kort gebakken paardenbloemblaadjes waren. Verrassend lekker, iets bitter, tussen spinazie en andijvie in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 juli 2024, 17:32:59
Na een weekend vol pizzeria-pizza en bier, gisteren een lekkere en vooral gezonde tomatensoep met wortel en paprika. Meteen de basis gemaakt voor de ratatouille van vanavond, met couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 juli 2024, 19:41:55
Vanmiddag spinazie-broccolistronksoep en een salade met rode bonen.

Vanavond opgebakken semmelknödel van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2024, 22:50:09
Het hotelontbijt was wel erg bescheiden, het hartige gedeelte dan. Italianen ontbijten graag met zoetigheid en ik dus niet. Helemaal niet erg, want tijdens een conferentie eet je toch al vaak meer dan genoeg. Het lunchbuffet was wat onhandig ingericht, maar er was genoeg lekkers, waaronder smakelijke gegrilde groenten, kikkererwtensalade, lokale gevulde pasta, parelcouscoussalade, dat werk. Een gedeelte van de gerechten kwam bij de welkomstreceptie terug, handig om voedselverspilling tegen te gaan. Het dessert heb ik dit keer wel genomen en dat was de moeite waard: naast zoet had het gevulde bladerdeeg een lekker anijzig accent, en de honing had een uitgesproken smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 juli 2024, 22:56:22
Zaterdag had ik volkoren wraps met kerrieaardappels gemaakt met bloemkool en paprika, nu iets meer Indiaas dan Surinaams. Met nigella-, fenegriek-, mosterd- en venkelzaadjes en verse gember. Erdoor gebakken paneer, en erbij mangochutney.

De dag erna de resterende wraps als lunch, een met restje kerriegroenten van gisteren en mangochutney, lenteui en komkommer. De andere met hummus, granaatappelpitjes, radijs met blad, tomaat en sesamzaadjes.

's Avonds tofu in pindasaus, erbij spitskool sambal goreng (met extra stanen) met taugé. En pandanrijst.

Vandaag Spätzle, met prei en paprika, kaasschnitzel erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juli 2024, 20:36:59
Gewokte noedels met Shanghai paksoi, met rode peper en sojasaus. Erbij knapperig gebakken tahoe blokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juli 2024, 20:55:18
Er was de inhuldiging van een vernieuwd pleintje in de buurt en daar was quiche. Omdat er toch zoveel was dat niet alles op ging, heb ik een extra stuk genomen zodat ik niet meer hoefde te koken. Iemand anders kreeg zelfs een hele quiche mee...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 juli 2024, 18:40:43
spaghetti gegaard in een tomatensaus met fijne groene prinsessenbonen en kleine witte bonen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 juli 2024, 21:08:17
Tortellini uit de oven met tomaten, paprika en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2024, 23:26:28
Gisteren een conferentiediner met voor de vegetariërs vooral veel koolhydraten. De lunch was wel erg goed, met drie vegetarische salades, vooral die met sperziebonen, aardappel en ei was erg lekker.

Vanavond zijn we op eigen houtje uit eten gegaan. De Italiaanse collega's hadden nota bene een pizzeria uitgezocht, ze vertelden dat pizza ook in Italië ondertussen geaccepteerd avondeten is geworden (en dus niet slechts een snack of kindereten). Ik had een pizza bianca met verrassend broodachtig deeg en rijk belegd met o.a. pesto, gedroogde tomaat, champignons, dat werk dus. Vooraf deelden we een gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bijnada.nl op 04 juli 2024, 13:09:33
Citaat van: Eelco op 03 juli 2024, 23:26:28
Gisteren een conferentiediner met voor de vegetariërs vooral veel koolhydraten. De lunch was wel erg goed, met drie vegetarische salades, vooral die met sperziebonen, aardappel en ei was erg lekker.

Vanavond zijn we op eigen houtje uit eten gegaan. De Italiaanse collega's hadden nota bene een pizzeria uitgezocht, ze vertelden dat pizza ook in Italië ondertussen geaccepteerd avondeten is geworden (en dus niet slechts een snack of kindereten). Ik had een pizza bianca met verrassend broodachtig deeg en rijk belegd met o.a. pesto, gedroogde tomaat, champignons, dat werk dus. Vooraf deelden we een gemengde salade.

Een dagje niks, want "watervasten"  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juli 2024, 20:04:55
Toast, gebakken eieren, vegetarische worstjes en mushy peas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juli 2024, 21:19:22
Gebakken courgette, aubergine en kerstomaatjes met ei. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2024, 23:27:10
Vanavond zijn we na wat zoeken toch weer bij het restaurant van maandagavond beland, waar ik met twee collega's allerlei vegetarische gerechten heb gedeeld. Een fijne salade met 'stinkkaas', een soort Italiaanse falafelballetjes, gefrituurde aubergine, melanzane alla parmigiana, polentaplakken in tomatensaus, de roemruchte kort gebakken paardenbloemblaadjes, en nog wat zaken. Lekker licht en gevarieerd, met erbij een kruidig, bitter lokaal biertje.

Morgen weer naar huis. Komend weekend ga ik weliswaar niet watervasten, maar ik ga het wel even een paar dagen wat rustiger aandoen qua eten  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 juli 2024, 19:33:37
Couscous met ratatouille. Toch een beetje zon op tafel met dat druilerige weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2024, 23:01:50
Laatste dag op Sardinië. We zijn op de bonnefooi door Cagliari gelopen en hebben bij een haven geluncht met een uitgebreide en lekkere salade. De avondmaaltijd bestond uit twee boterhammen van de KLM, een met kruidige eiersalade, de andere met kaas en een verrassend pittige spread.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 juli 2024, 19:18:49
Na een relatief bescheiden brunch had ik nu ook echt wel trek. Tot mijn verbazing lag er verse spinazie in de schappen, dus die heb ik meteen meegesnaaid. Na alle kaas van afgelopen week at ik dit keer plantaardig: spinaziestamppot met erbij twee burgertjes van witte bonen, courgette, bosui, komijnzaad en kikkererwtenmeel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juli 2024, 21:55:14
Bij mijn ouders: tomaten-groentesoep, erwten en wortelen, kaasschnitzel, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juli 2024, 19:17:39
Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus. Vanochtend bij de brunch had ik onder andere een geslaagde warme dip van witte bonen, bosui, peterselie, miso en een theelepeltje maizena, samen met Turks brood.

Voor komende week heb ik een zuurdesembrood gebakken (dit keer met geraspte aardappel en wortel door het deeg, experimentje), plantaardige rucolapesto gemaakt, en gemarineerde tofureepjes in de oven geschoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juli 2024, 20:10:04
Stamppot spinazie met een vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 juli 2024, 21:24:01
Aardappelschijfjes, spitskool, ui, tuinbonen, rode paprika in een roomsausje met kerrie en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juli 2024, 17:55:44
Dipgroentes met knoflookyoghurt, erbij geroosterde aardappeltjes uit de oven met zeezout en rozemarijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juli 2024, 19:29:49
Gekookte aardappeltjes, opgeschud met lijnzaadolie, plus een stoofje van bloemkool, broccoli, bosui, salie en bruine bonen, afgeblust met citroensap.

Erbij twee seitan-bonenworstjes, die ik gisteren bij wijze van experiment heb gemaakt (smaakmakers miso, gerookte paprika, augurk, mosterdzaad, korianderzaad en chilivlokken). De textuur is perfect, de smaak is ook prima - ze hadden net nog wat meer pit mogen hebben. Zeker voor een eerste experiment erg geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 09 juli 2024, 07:17:01
Vrijdag tajine met aubergine, tomaat, gedroogde abrikozen, kikkererwten, ras el hanout.
Zaterdag slastamppot met kimchi en gebakken tofublokjes.
Zondag penne met courgette, spinazie, doperwten en roquefortsaus.
Maandag curry van spitskool, champignons, kikkererwten, kokosmelk.
Vandaag in verband met de voorspelde hitte waarschijnlijk een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 juli 2024, 17:02:20
Champignonragout met lekker veel kastanjechampignons, met een knapperige baguette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juli 2024, 19:24:08
Gisteren gebakken broccoli, puntpaprika en champignons. Met couscous.

Daarnet gebakken courgette, kerstomaatjes en ei. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2024, 20:08:21
Tagliatelle in salieboter. Erbij een salade van ijsbergsla, venkel, radijs, paprika en bruine bonen, met naar wens ook zilveruitjes en augurkjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juli 2024, 16:04:54
Ik was een paar dagen naar Rock Werchter. Daar heb ik o.a. Karma kebab, pokébowl en nacho's met guacemole gehad. En een Japanse curry die deze keer minder lekker was (koude rijst) maar ik gok dat het kwam doordat ik als een van de eerste op de donderdag bij ze eten kwam halen.

Verder maandag nog vegetarische burger met witlof en aardappels gehad bij mijn ouders. Gisteren weer thuis; geitenkaastosti met pompoensoep.

Vanavond weer eens zelf koken: pasta (telefoonsnoertjes) met groenten uit de oven en pecorino. Lekker makkelijk, want nog wel een beetje aan het bijkomen van vier dagen festival.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2024, 20:12:47
Gekookte aardappeltjes, opgeschud met peterselie, beetgaar gestoomde bloemkool in een kazig sausje, en twee bonen-seitanworstjes (die ik zondag als experiment had gemaakt, nu ook door Kristof goedgekeurd).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juli 2024, 20:26:18
Gebakken aardappeltjes met thijm en rozemarijn, komkommersalade, appelcompote.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juli 2024, 21:21:46
Spontane curry van courgette en bloemkool met een saus van sojayoghurt. Ik had niets anders in huis maar het bleek een goed idee. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 11 juli 2024, 20:27:02
Okonomiyaki met een topping van shiitakes en norisnippers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juli 2024, 21:02:54
Tomaten-wortelsoep met erbij een zeer goed gelukte zuurdesem foccaccia met cherry tomaatjes, olijven en geraspte mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juli 2024, 21:28:35
Vanmiddag Iraans bij Caspian in Brussel vanwege mijn 10-jarig jubileum in het bedrijf. Het restaurant mocht ik zekf kiezen, iedereen was tervreden. Ik had dolma's en yoghurtdips als voorgerecht, meerdere groentecurry's als hoofdgerecht, baklava toe.

Vanavond receptie tgv de Vlaamse Feestdag in het Brussels Parlement. Daar waren meerdere eetstanden: chili met toppings, mini-pokébowls en friet.

Wel eerst een misser die enkel in Brussel kan gebeuren: ik had de uitnodiging niet goed gelezen en ik stond aan het verkeerde parlement...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juli 2024, 21:32:21
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, met erbij gestoofde broccoli, bloemkool, bospeen, bleekselderij en witte bonen, gemarineerd met 'Zaubergewürz'.

Nu een fles olijfolie bijna een tientje kost, leng ik voor de aglio et olio de olijfolie aan met een scheut zonnebloemolie - zonder merkbaar verschil in smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juli 2024, 20:07:29
Aardappelpuree met een fikse lik mosterd erdoor. Bospeen, gestoofd in citroensap met honing, gember en sambal, bestrooid met sesamzaad. Kikkererwtenburgertjes gekruid met komijnzaad. Kristof vond dat ik deze combinatie wel vaker mag maken  :).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juli 2024, 22:26:24
Venkel in tomatensaus met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juli 2024, 18:10:51
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignon, artisjok, knoflook en pepertjes, die van Kristof met rode paprika, Turkse groene puntpaprika en ananas.

Op de markt heb ik lekker gekruide nootjes gescoord (twee van die 'lokbakjes' voor 1 euro), daarvan vanavond een handjevol voor de eiwitten  ;D

Ook ben ik in IJsselstein weer bij de molen langsgeweest en heb naast een megazak roggemeel en wat ander meel (voor o.a. brood en pizza) ook een zakje gluten gehaald - ik heb de smaak van bonen-seitanworstjes maken te pakken gekregen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juli 2024, 00:11:53
Griekse pizza! Belegd met tomaat, feta en olijven. Gegeten bij een lokale pizzeria in het Brusselse stadsdeel Schaarbeek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juli 2024, 20:00:22
Een zomerse casserole van aardappel, bloemkool, kikkererwten en cocktailtomaatjes in Italiaans gekruid kikkererwtenvocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 14 juli 2024, 20:51:36
Quinoa met gestoofde courgette, mais en zwarte bonen, op smaak gebracht met lekker veel tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juli 2024, 21:45:18
Vandaag volkoren pita's met falafel en rauwkost. Naast knoflooksaus ook een tahinsausje.

Gisteren chips en dips: tortillachips met guacemole, kwark, refried beans, ijsbergsalade met paprika en mais, chili met zwarte bonen, wortel, bleekselderij, mais.

Eergisteren risotto met prei, courgette, ui en doperwtjes. Met geraspte pecorino.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 juli 2024, 14:43:07
Vanavond pizza, ik ga eens experimenteren met AH plantaardige salami erop.

Edit: net even een plakje geproefd. Bah, bah, driewerf bah. Te zout, vieze nasmaak, weke structuur. Enkeltje vuilnisbak. Dan maar vegetarische bacon van La Vie als experiment op de pizza, dat vind ik wel lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juli 2024, 19:57:42
Wij hadden om zeven uur een afspraak om onze caravan te inspecteren en ik kwam pas om zes uur terug van mijn werk. Daarom heeft Kristof dit keer gekookt: voor de eerste keer dit jaar Pellkartoffeln (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/15169-pellkartoffeln-in-de-schil-gekookte-aardappeltjes), in de schil gekookte aardappeltjes! Met erbij een smakelijke salade, met gekookt ei, bruine bonen, augurkjes en zilveruitjes om de salade verder op te leuken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 15 juli 2024, 20:30:11
Volkoren macaroni met broccoli, courgette en amandelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 juli 2024, 19:23:56
Stoofpotje van courgette, paprika en bonen. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2024, 21:00:53
Ik heb vanavond weer voor vijftig personen in het buurtcentrum gekookt, voor stichting Robin Food. Nasi goreng, foe yong hai en pindasaus, plus een sateh'tje voor de liefhebbers (iedereen behalve ik, geloof ik  ;D ). Vooraf een soepje en achteraf een toetje. Het was wel even stressen, want het eerste uur stonden we onverwacht met zijn tweeën in plaats van met zijn vieren in de keuken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 juli 2024, 23:41:39
Tortellini in een hele dikke tomaten-paprikasoep. Beetje een kruising tussen pastagerecht en maaltijdsoep. Erg lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 juli 2024, 19:53:39
Kruidige stoofpot van aubergine, gele paprika en champignons met o.a. komijn, knoflook, paprika, nigella... Met gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 17 juli 2024, 21:01:22
Vanmiddag een snelle bloemkool-limabonensoep met een afbakbroodje hüttenkäse.

Vanavond zoet-pittige zuurkool met ananas, tomatenpuree, pepertje, tabasco en tofublokjes, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 juli 2024, 21:53:06
Pittige chili, met tacochips, guacamole en griekse yoghurt bij wijze van zure room.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2024, 21:58:26
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van bloemkool, bleekselderij, rode paprika, groen puntpaprika en bruine bonen, gekruid met nootmuskaat, mosterdzaad en venkelzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 juli 2024, 18:36:46
Vanmiddag geluncht met twee pitabroodjes gevuld met yoghurt, bruine bonen, cocktailtomaat en komkommer. Voor vanavond staat er een spinazielasagne met vegan bechamelsaus in de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 juli 2024, 19:56:15
Vamiddag een salade van witlof, komkommer, zwarte bonen en guacamole.

Vanavond resterende groente van gisteren. Dit keer wel de aadappels opgebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 juli 2024, 22:13:11
Rijst met diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 19 juli 2024, 19:36:04
Een experimentele maar geslaagde zuurkoolpannenkoek, waarbij ik de zuurkool door het beslag had geroerd. Na het bakken belegd met een mengsel van hüttenkäse, blokjes appel, walnoten, dille en een flinke kneep limoensap. Dat maakte het lekker fris en prima te eten bij dit tropische weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 juli 2024, 20:05:25
Hier ook ietwat experimenteel: tagliatelle aglio, olio e peperoncino vermengd met verse spinazie en kikkererwten, afgeblust met een scheutje citroensap. Visueel niet erg aantrekkelijk, maar wel zeer smakelijk, vooral met wat harde Italiaanse kaas erover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2024, 15:56:09
Hallo, ik leef nog hoewel met een geblesseerde knie zodat ik een rollator gebruikte om wat te lopen. Hinderlijk.
Eten doen we ook nog. Gisteren:
Geen stamppot
Mijn lijvige Kramers Woordenboek Nederlands-Frans uit 1862 (1986 pagina’s; het Frans-Nederlandse deel  is even dik) heeft geen lemma ‘stamppot). De minder lijvige (Dikke) van Dale (vreemd die kleine v)  uit 1985 geeft als vertaling purée de légumes.
Ik kom erop omdat we iets dergelijks aten dat ik geen stamppot wil noemen omdat de vlag de lading niet dekt, terwijl het wel iets gestampts was. Te weten gekookte aardappelen met gebakken geraspte bloemkool en ui en knoflook plus wat geraspte/fijngemaakte kazen, waaronder roquefort. Daarbij aten we een Nederlandse goulash(paprikaloos) van ui, knoflook, seitan gebakken in olijfolie, bloem erbij gebakken, wat roomboter water, ketjap en sojasaus. Voorts komkommersla. En toe perzik en aardbei.

Ik heb me tijdens het eten opeens gerealiseerd dat de au-klank (zoals in het Nederlands in mouw en kauw) in het Frans niet betstaat, Binnenkort meer hierover in Taalstruikel.


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 juli 2024, 16:24:27
Fijn weer een levensteken van u te mogen ontvangen, Herr Niewied! Volgens mij hebben de maaltijdpakketten van supermarkten de grenzen van wat 'stamppot' mag heten flink opgetrokken, hoor.

Ik heb net een gistdeeg samengekneed voor een Flammkuchen, die begin van de avond dun met yoghurt bestreken en belegd met witlof, champignons en een half bolletje mozzarella de oven in zal gaan. Het wordt nog wel een beetje spannend hoe ik het deeg op de nieuwe pizzaplaat met gaasbodem krijg.

Omdat ik toch in de keuken was, heb ik mezelf nu getrakteerd op twee bolletjes vanilleijs met pompoenpitolie. Gisteren had ik twee bolletjes met [url=https://en.wikipedia.org/wiki/Carob#Syrup_and_drinks]carob syrup (https://www.amazon.nl/HENDI-Pizzaplaat-gelijkmatig-hittebestendig-pizzarooster/dp/B009QZFZ8C/), met een licht bittere chocoladeachtige smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 juli 2024, 10:26:48
Citaat van: Eelco op 20 juli 2024, 16:24:27
Fijn weer een levensteken van u te mogen ontvangen, Herr Niewied! Volgens mij hebben de maaltijdpakketten van supermarkten de grenzen van wat 'stamppot' mag heten flink opgetrokken, hoor.

Omdat ik toch in de keuken was, heb ik mezelf nu getrakteerd op twee bolletjes vanilleijs met pompoenpitolie. Gisteren had ik twee bolletjes met carob syrup (https://en.wikipedia.org/wiki/Carob#Syrup_and_drinks), met een licht bittere chocoladeachtige smaak.
Dat is super: met pompoenpitolie. Wauw.
Wat stamppot betreft: eens en het is me opgevallen dat er vaak stamppotje wordt gezegd, verkleinwoord/streelwoord.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 juli 2024, 10:31:17
Gisteren Girasol (AH) met een tomatensaus met ui, knoflook, honing en allerlei specerijen. Buffelmozza met olijfolie en basilicum, Groene en zwarte olijven, sperzieboontjes.  Vandaag rest girasol met tomatensaus, rest purée de légumes (vooruit: stamppotje) en gebakken witlof (ik denk Käseüberbacken).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 juli 2024, 13:32:36
Gisteren pastasalade met veel rauwkost (rode paprika, tomaat, komkommer, lenteui) en nog een beetje ijsbergla. Erdoor pesto, scheutje appelazijn en veel basilicum.

Vandaag wordt het Indiaas met bloemkool. Ik denk dat ik kruidige gebakken bloemkool met aardappel en zaadjes ga maken. Erbij kofte van kneed"gehakt" in tomatensaus met veel verse gember en koriander. Met rijst en komkommerraïta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 juli 2024, 18:10:32
Gebakken polentaplakken, een stoofje van bloemkool en prei (met knoflook, pepertje, salie, citroensap), bruine bonen in eigen vocht (met een scheutje sojasaus en sambal).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 juli 2024, 22:27:12
Gisteren bij mijn ouders: prei in roomsaus, aardappels, vegaburger

Vanavond gebakken courgette met pasta en zacusca de vinete, Roemeense saus/spread met o.a. aubergine en paprika. Deze laatste wel gekocht in de winkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lisette op 21 juli 2024, 23:03:35
Gisteren noedels met pindasaus en een salade van sperziebonen, tomaat en mais met een gember-limoen-sojasaus dressing.

Vandaag boekweit samen met een restje linzen gekookt, wortel, prei en spinazie gekruid met baharat. En een gekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 juli 2024, 17:28:30
Een paar dagen kamperen, makkelijke pasta en chili, en gisteren erg lekkere falafel op De Parade. Vanavond rolletjes van flammkuchendeeg gevuld met spinazie, munt en feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 juli 2024, 19:06:43
Een restverwerkingslasagne gevuld met bleekselderij, bloemkool, prei, bruine bonen en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 juli 2024, 21:45:44
Pellkartoffeln met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 juli 2024, 21:59:35
BBQ op mijn werk. Er was genoeg vegaspul. De catering had iets te subtiel voor randzaken gezorgd (stokbrood, huzarensalade en aardappelsalade), dus er werden nog bij de Lidl om de hoek salade en rauwkost en smeersels ingeslagen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 juli 2024, 17:37:35
Broodjes vegetarische burger, erbij frisse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2024, 20:15:17
Tagliatelle in salieboter, erbij gestoofde bloemkool, bospeen, paprika en witte bonen, gemarineerd met 'Zaubergewürz'. Komende week zijn we met de caravan op stap (en ben ik waarschijnlijk niet of nauwelijks online), dus dat wordt een weekje makkelijk campingeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 juli 2024, 21:11:49
Gisteren champignons met rode paprika en feta. Met couscous.

Vandaag spinazie met flink wat ui, kikkererwten en uiteindelijk toch nog wat tomaat. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 juli 2024, 19:44:37
Vanmiddag salade van witlof, tomaat en feta.

Vanavond eigenlijk hetzelfde als gisteren maar dit keer had ik de spinaziestoof flink bijgekruid met 2 soorten kerriepoeder en met een dot yoghurt erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 juli 2024, 20:59:33
Op de camping bij Frankfurt: Pellkartoffeln en een simpele salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 juli 2024, 13:40:02
Gisteren goed gevukde couscoussalade. Met paprika, tomaat, komkommer, sliertjes wortel, gedroogde abrikoos, lenteui, ijsbergsla en gebakken halloumi. Erbij een kwark- en een tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 juli 2024, 16:35:02
Vanavond een snelle pizza van flammkuchendeeg, met een pittige tomaten-paprika saus en drie soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 juli 2024, 20:57:09
Chinees gekruide gemengde groenten (zak soepgroenten) en champignons. Daarbij kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 juli 2024, 13:21:23
Vrijdag een simpele pasta bij een vriend in Frankfurt, hij maakte een fikse pan voor vijf volwassenen en vijf kinderen.

Eergisteren na aankomst in München, na uren zoeken naar een camping vanwege Taylor-Swift-gekte, een portie patat en 's avonds nog wat kerstomaten een pistachenoten.

Gisteren in een Biergarten deelden we een Obazda en ik had een vegetarische Flammkuchen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 juli 2024, 23:17:00
Vrij laat thuis en daarom eenvoudig gekookt met wat ik in huis had: penne met witlof en tomaat. Toch een geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 juli 2024, 16:48:24
Gisteren Japanse noedels (AH), een woksel van ui, knoflook, witlof, prei, spitskool, gekookte (magnetron), en daarna met tarwebloem bestoven en dan gefrituurde blokjes tofu, sojasaus, komkommersla.
Vandaag: basmatirijst, kant en klare chapchai (andere schrijfwijze/transcriptie mogelijk) uit een grote Aziatische winkel, weer dezelfde tofu als gisteren en wellicht nog meer. In elk geval bier.

Bij de Lidl is tijdelijk vega saucijzenbroodje te koop. Lijkt erg op seitanmbroodje  van Ekoplaza, maar veel goedkoper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 juli 2024, 14:35:37
Stoof van courgette, tomaat, kerriepoeder, rozijnen en pijnboompitten. Met couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2024, 17:21:31
Eergisteren weer in een Biergarten in München, dit keer een 'echte'. We hadden een fijne tafel aan het water, de vegetarische warme gerechten waren uitverkocht. Daarom hadden we Obazda, dit keer een echt lekkere, aardappelsalade, koolsalade, Laugenbrezel en patat.

Gisteren aten we voor de caravan een salade met gebakken gnocchi. Vanavond weer salade, met pasta in tomatensaus.

Gisteren hadden we ook lekker ijs van de verrückte Eismacher. Vanilleijs met tonkabonen en walnoot-vijgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 juli 2024, 19:59:28
Gisteren Vivera gyros, volkoren pita's, rauwkost en knoflooksaus.
Vandaag kant-en-klare aardappelsalade met paprika, kkmkommer en balletjes. Lekker makkelijk eten voor het warme weer.

Ik was de afgelopen dagen op kantoor, dus extra veel groenten bij de lunch gehad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 juli 2024, 21:12:14
Salade met mozzarellabolletjes bij Brewdog Brussel. Niet echt onder de indruk, maar ook niet echt slecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 augustus 2024, 20:48:25
We zijn weer thuis. Kristof had zin in tagliatelle in salieboter met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2024, 19:08:42
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15387-spinazielasagne-met-vegan-bechamelsaus)  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 augustus 2024, 18:59:19
Een pilao van basmatirijst, bloemkool, kikkererwten en spinazie, lekker gekruid met knoflook, pepertje, verse gember, verse kurkuma, komijnzaad en wat citroensap. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 augustus 2024, 18:52:48
Vrijdag kruidige courgette met tofu en noedels.

Gisteren bij Braziliaans restaurant La Cantina in Brussel: pão de queijo (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/snacks-dips-en-smeersels/13432-braziliaanse-kaasbroodjes), vegatarisch hoofdgerecht (gemengde groenten en bakbanaan in een kokossaus met rijst), flan met kokos toe. Erg goed.

Vandaag poké bowl met crispy tofu bij Poké House.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 augustus 2024, 19:17:50
Een risotto gevuld met bloemkool, prei en bosui, gekruid met knoflook, pepertje, salie, citroensap en miso.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 augustus 2024, 23:27:04
Gisteren curry bij Anaya foods in Scheveningen met een vriendin na het zwemmen.
Ik had als voorgerecht Aloo tikki, kleine aardappelburgertjes in yoghurt.
Als hoofdgerecht Bhindi, okra in milde saus. Metsen mango lassi, rijst en knoflooknaan.

Vandaan volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen, paprika en een eitje. Met mangochutney.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 augustus 2024, 20:49:55
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij gemarineerde en gestoofde bloemkool, koolrabi, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 augustus 2024, 22:35:34
Aziatisch gekruide broccoli, bloemkool en tofu. Met kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 augustus 2024, 20:40:38
Spontaan ingevallen voor Robin Food: koken voor een stuk of vijftig personen. Vooraf een groentesoep, hoofdgerecht een tagliatelle carbonara (die wij dan toch maar gewoon tagliatelle met champignon-roomsaus hebben genoemd  ;D ).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 augustus 2024, 22:17:36
Als lunch volkoren wraps. Een met gekookte sperzieboontjes, pesto, tomaat en pecorino. De ander met hummus, radijs plus lof, komkommer, augurk en sesamzaadjes.

Als avondeten volkoren pita's met falafel, sla met wortel en tomaat, en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 augustus 2024, 18:49:14
Courgette met puntpaprika en kikkererwten in tomatensaus. Met pasta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2024, 00:14:23
Bij mijn nichtje, die onlangs van Leeuwarden naar Amsterdam is verhuisd. Vooraf een salade met gegrilde kerstomaat, burrata en pesto. Gevolgd door een spinazierisotto. Toe meloen. Lekker en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2024, 20:27:00
Pizza bianca! De mijne belegd met witlof en cantharellen (plus knoflook en pepertjes). Kristof had zijn gebruikelijke pizza met tomatensaus, ananas en paprika.

Omdat we het toch lastig blijven vinden om de pizza vanaf de pizzaschep in de oven te rollen (ondanks rijkelijk griesmeel blijft er altijd wat plakken, er is ook te weinig ruimte om echt 'schwung' te krijgen), maken en bakken we de pizza altijd op een dun blik (dat met de steen was meegeleverd). Omdat dat blik nu echt vervangen moest worden, heb ik een pizzaplaat met gaasbodem (https://www.amazon.nl/HENDI-Pizzaplaat-gelijkmatig-hittebestendig-pizzarooster/dp/B009QZFZ8C/) gekocht. Die laten meer hitte door en de bodem wordt zo lekker knapperig. Voor het beleggen doen we voor de zekerheid de pizza's een minuutje in de oven, om te voorkomen dat we het deeg in het gaas drukken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 augustus 2024, 21:52:24
Noedels met aubergine, taugé met een Oosters gekruid sausje met o.a. tomatenpassata, sojasaus, knoflook en five spice.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 augustus 2024, 20:14:16
Pellkartoffeln met erbij een uitgebreide salade. En vanmiddag een lekker ijsje bij meisbaers favoriete ijssalon in Delft  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 augustus 2024, 23:52:50
Dat was zeker een lekker ijsje  :)
Mijn vriend had pastasalade gemaakt, met gebakken rooktofu en o.a ijsbergsla, wortel en lenteui.
Rooktofu is erg lekker, en past ook prima in een salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 augustus 2024, 19:06:46
Een stevige champignonragout met geroosterd desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 augustus 2024, 21:01:51
Kristof had zin in tagliatelle in salieboter, met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, paprika en bruine bonen, gemarineerd in Zaubergewürz.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 augustus 2024, 19:59:41
Een lasagne van spinazie en cantharellen in een vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 augustus 2024, 19:06:10
Een pilao van rijst, bloemkool, kikkererwten en spinazie, lekker gekruid met knoflook, pepertje, gember, kurkuma en komijnzaad. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2024, 01:18:40
Stokbroodje zelfgemaakte hummus met verse koriander, erbij een kop paddestoelen bouillon voor wat extra zout. Met dit weer vind ik eten erg lastig. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 augustus 2024, 07:02:30
penne met witloofstukjes en champignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 augustus 2024, 17:43:44
Pasta pesto met kastanjechampignons, erbij komkommersalade met twee kleuren cherry tomaatjes. Ziet er vrolijk uit maar ik proef het verschil niet zo tussen rood en geel 😳
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 augustus 2024, 20:00:23
Bonen-seitanworstjes met curryketchup; gekookte aardappeltjes omgeschud met peterselie; een stoofje van bloemkool, prei, kikkererwten en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 augustus 2024, 23:20:12
Het was weer boardgamesavond op mijn werk, met verschilllende soorten pizza.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 augustus 2024, 19:28:50
Tortellini tomatensaus uit de oven, met geraspte mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2024, 19:50:44
Couscous met aubergine en kikkererwten in een kruidige tomatensaus, met lekker veel gember en rokerige kardemom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 augustus 2024, 20:38:37
Erwten en wortelen in een mosterd-dillesaus. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 augustus 2024, 21:02:07
Kaasfondue. Met rauwkost, gekookte bloemkool, gebakken champignons en stokbrood dat gisteren over was.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2024, 19:33:08
Gekookte aardappeltjes, een stoofje van bloemkool en bleekselderij in warme mosterd-yoghurtdressing, en twee kikkererwten-courgetteburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 augustus 2024, 19:55:18
Restje pasta van gisteren, zelfgebakken desembrood met zelfgemaakte hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 augustus 2024, 23:06:37
Vrienden op bezoek: courgette, paprika, aubergine en campignons in kruidige pinda-kokossaus. Erbij een komkommersalade en kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 16 augustus 2024, 18:29:00
Gekookte aardappelen, gekookte broccoli en venkel en een sausje van wat room, boter, citroen, kervel en peterselie. Eén van onze standaardgerechten. (De groenten kunnen variëren.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2024, 19:51:52
Nasi goreng tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 augustus 2024, 21:13:45
Toevallige tapas: een snelle eiersalade, hummus, gegrillde halloumi, gegrillde paprika, geroosterd desembrood, avocado met cherrytomaatjes en limoensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2024, 19:48:25
Een pizza bianca, met op een laagje yoghurt (knoflook, ingelegde pepertjes) afwisselend courgette/paprika/tijm, bloemkool/prei/rozemarijn en champignon/gedroogde tomaat. Lekker en lekker afwisselend!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 augustus 2024, 21:31:14
Gisteren pasta met tomaten-blauwekaassaus. Met o.a. bloemkool.

Vandaag eitjes in pindasaus met taugé, sajoer met sperzieboontjes, aardappel en meer taugé. Met pandanrijst, gebakken uitjes en seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2024, 19:20:12
Gebakken polentaplakken, kapucijners in eigen vocht (met een scheutje sojasaus en een mespuntje sambal), en een stoofje van bloemkool, prei en peterselie, met een schepje ajvar erdoor. Een smaakvolle combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 augustus 2024, 22:44:03
Ik had zin in Midden-Oosterse dips en mezze. Zelfgemaakte baba ganoush met granaatappelpitjes, geroosterde paprika, kwark met feta, mini tajine van courgette met kikkererwten, geroosterde bloemkool met tahinsausje. Erbij niet zelfgemaakte humus en mini naan (want die moesten vandaag op). Was allemaal goed gelukt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 augustus 2024, 00:17:13
Pie met spinazie, vintage cheddar en blauwe kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 augustus 2024, 18:12:14
Gisteren gestoofde courgette met tomaat. Daarbij couscous.

Vandaag spinazie, rijst, Valess burger. Aardappels was beter geweest maar ik ga niet voor 1 ding naar de winkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 augustus 2024, 19:37:28
Het is vandaag spinaziedag, blijkbaar. Ook hier spinazie dus, samen met prei, bosui, pepertje, champignons en salie als smaakmakers en structuurgevers, in een lasagne met vegan bechamelsaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2024, 19:40:07
Andijviestamppot met erbij twee zelfgemaakte tofuschnitzeltjes (met bloem bestrooid, met mosterd bestreken en gepaneerd met panko)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 augustus 2024, 21:00:16
Volkoren pita's met "kipshoarma", salade en knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 augustus 2024, 23:36:27
Aubergine, courgette met ajvar en pijnboompitten. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2024, 19:13:05
Kruidige spitskool met kapucijners en basmatirijst (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst), gegarneerd met gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 augustus 2024, 20:11:46
Erwtensoep uit blik (want het was gisteren snertweer  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 augustus 2024, 21:50:47
Gisteren knoflooksaus, met pitabroodjes vega shoarma, met een frisse salade. Vandaag makkelijk: bruine bolletjes gezond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 augustus 2024, 18:59:22
Een pilao van basmatirijst, chana dhal, bloemkool, paprika en spinazie, lekker gekruid met knoflook, gember, pepertje, fenegriek, komijnzaad, nootmuskaat en voor de kleur wat kurkuma. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 augustus 2024, 18:54:39
Andijviestamppot, met de tweede helft van het krop andijvie. Er zat nog wat zand op de andijvie, dus - net als afgelopen dinsdag - heb ik de andijvie gewassen. Dit keer heb ik er echter aan gedacht om even de slacentrifuge te gebruiken, want dinsdag werd de stamppot mij net wat te vochtig. Erbij twee plantaardige kikkererwten-courgetteburgertjes. Het derde burgertje heb ik voor morgen bij de brunch bewaard  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 augustus 2024, 19:29:36
Pizza! Bestreken met (met olijfolie verdunde) rucolapesto en belegd met bloemkool, cocktailtomaat en artisjok, met zongedroogde tomaat, ingelegde pepertjes en knoflook als smaakmakers, bestrooid met een half bolletje mozzarella. Een interessante, bijzonder smakelijke combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 augustus 2024, 22:52:20
Griekse reuzenbonen in tomatensaus. Met kleine rode aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2024, 19:14:13
Udonnoedels, beetgaar gestoomde broccoli en bosui en een pittige pindasaus, alles bestrooid met gevijzelde pinda's en geroosterd sesamzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2024, 19:32:21
Gekookte aardappelen, met een scheut lijnzaadolie; een stoofje van bloemkool en prei, gekruid met knoflook, pepertje, salie, citroensap; kapucijners in eigen vocht (met een scheutje sojasaus en een mespuntje sambal).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 augustus 2024, 13:07:44
Hi,
Mijn moeder beweerde bij hoog en bij laag dat rauwe eieren 'gezonder' waren dan gekookte. Hoe dat zat wist ze niet. Dat had ze van haar moeder geleerd. Tijdens mijn studie leerde ik van de biochemici en biologen l anders. Rauwe eieren slechter verteerbaar dan (hard ) gekookte en doorgebakken. Ik laat de salmonellakwestie maar weg: daarom alleen al eet ik zelfs geeen gepocheerde eieren noch zachtgekookte of spiegeleieren met een niet doorgebakken dooier. En nu opeens weer iets nieuws: geef mensen die op intensive care liggen niet te veel eiwit. Dan worden ze sneller fit. Dat is dus voklomen tegen het gangbare paradigma.

Welaan:  Ik word luier met koken. Mijn vrouw is gelukkig nog volop in de weer. Maar we gaan wel vaker ook uit eten. Hier in omringende dorpen zijn excellente restaurants met veggie menu's (Titus in Megen, Le Sable in Zandoerle/Veldhoven). En er is een vega Japans restaurant F Life in Veldhoven gekomen. Gevolg van ASML in Veldhoven met veel buitenlandse werknemers. Jammer genoeg is het Indiase restaurant op de Tech Campus in Eindhoven er slechter op geworden (nieuwe uitbater, meen ik). Op de vele restaurantjes op de TUE is er een muizenplaag, zo meldt een krant. Maar veggie eten is daar geen probleem. Andere tijden, immigratie heeft eetpatronen duidelijk beïnvloed. Zou minister Faber alleen Nederlandse pot eten?  Zijn er veggies in de regering, de kamer (zeker bij P.vd Dieren), hoeveel?

Welnu, vandaag basmatirijst, tauge gebakken met knoflook, tjap tjai (chop suey, cap cai) waarin tahoe.
Gisteren salade van hardgekookt(!) ei/augurk/courgette/appel/mayonnaise, buffelmozza met knoflook en olijfolie, girasol (AH), worteltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 augustus 2024, 20:31:48
Mooie beslommeringen, Herr Niewied!

Ik at vanavond een bladerdeegquiche gevuld met bloemkool, broccoli, venkel en kapucijners in tomatensaus, bedekt met mozzarella. De laatste twee plakjes bladerdeeg heb ik verwerkt tot kruidige kaasvlindertjes, de oven stond tenslotte toch aan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2024, 22:31:19
Ik at met collega's in het restaurant Kartoffel aan de Oude Gracht, Utrecht. Gezellig, met al die langsvarende boten, bootjes en kano's. Ik had een lekkere geitenkaassalade met erbij kleine rösti, die overduidelijk niet zelfgemaakt waren. Kleine taalstruikel: ik kon het niet nalaten de ober te zeggen dat het Ziegenkäsesalat is (met de Z uitgesproken als een scherpe ts) en geen Siegenkäsesalat (met de zachte z, zoals wij die in het Nederlands uitspreken).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 augustus 2024, 22:38:23
Citaat van: Eelco op 28 augustus 2024, 22:31:19
Ik at met collega's in het restaurant Kartoffel aan de Oude Gracht, Utrecht. Gezellig, met al die langsvarende boten, bootjes en kano's. Ik had een lekkere geitenkaassalade met erbij kleine rösti, die overduidelijk niet zelfgemaakt waren. Kleine taalstruikel: ik kon het niet nalaten de ober te zeggen dat het Ziegenkäsesalat is (met de Z uitgesproken als een scherpe ts) en geen Siegenkäsesalat (met de zachte z, zoals wij die in het Nederlands uitspreken).
Mooi, terecht! Doet me ov erigens denken aan Wilhelm Busch/ Max und Moritz die de Schneider sarden...der Ziegenbock, meck meck meck der Schneider.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 augustus 2024, 22:39:54
Vandaag Pellkartoffel(n) met olijfolie, spinazie, gewokte bloemkool met witlof en knoflook, Vivera kaasschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 augustus 2024, 22:47:31
Citaat van: Eelco op 27 augustus 2024, 20:31:48
Mooie beslommeringen, Herr Niewied!
Wat aardig dat u mijn barre typefouten niet hekelde:  nog ipv noch: foei (en meer typo's)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2024, 20:18:02
Een lasagne van wilde spinazie (met prei, bosui, salie, champignon en pepertje) in een vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 augustus 2024, 15:46:34
Caponata zonder aubergine maar met wortel, paprika, ui, knoflook, courgette, tomaat, tomatenpuree, gember, honing..., Rösti (aardappel, wortel, ui). En eiwit? Ach, we aten al kaas en skyr eerder op de dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 augustus 2024, 20:16:35
Gekookte aardappeltjes met lijnzaadolie, een stoofje van broccoli, bloemkool en venkel, en kapucijners in eigen vocht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Amarillo op 30 augustus 2024, 23:50:07
Citaat van: niewied op 28 augustus 2024, 22:38:23
Citaat van: Eelco op 28 augustus 2024, 22:31:19
[iets met Duitse geiten]
Mooi, terecht! Doet me ov erigens denken aan Wilhelm Busch/ Max und Moritz die de Schneider sarden...der Ziegenbock, meck meck meck der Schneider.
En dat doet mij weer denken aan de serie Shadowplay, waarin een Max en een Moritz voorkomen, twee broers, die naar zo'n Max&Moritz-boekje verwijzen.
Was best een interessante serie overigens, over de periode vlak na WOII in Berlijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2024, 19:26:15
Andijviestamppot! De aardappelpuree heb ik lekker gekruid met gemalen mosterdzaad, nootmuskaat, knoflook en een pepertje. Erbij twee plantaardige kikkererwten-bosui-burgertjes, gekruid met komijnzaad en paprikapoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 september 2024, 16:33:21
Gisteren sperziebonen met gekookte aardappels, valess schnitzel en een kwark-rodepestosausje.
Vandaag couscoussalade met o.a. lenteui, sliertjes wortel, komkommer, tomaat, ijsbergsla en feta. Die eet ik zometeen op in de trein (concert in Utrecht vanavond).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 september 2024, 17:52:05
Lasagna met lekker veel spinazie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 september 2024, 19:21:54
Flammkuchen! Bestreken met yoghurt en belegd met witlof, champignons, paprika, pepertjes, (veel) knoflook en mozzarella. Erg lekker.
Citaat van: niewied op 30 augustus 2024, 15:46:34
En eiwit? Ach, we aten al kaas en skyr eerder op de dag.
En eiwit? Ach, ik had bij de brunch al tempeh en msabbaha (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/midden-oosters/15351-een-simpele-msabbaha-voor-de-brunch-of-als-dip).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 september 2024, 01:13:15
Linguini met tomatensaus en gegrilde groenten bij Pegelhaus in Koblenz. Samen met kennissen die ik al lang geleden een bezoek beloofd had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 september 2024, 16:10:02
Bloemkool met kaassaus en aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 september 2024, 17:18:39
Pellkartoffel(n), linzencurry (pseudo dal), eiersalade (ei, koolrabi, humus, mayonaise), peultjes, sperziebonen.

Afgelopen zaterdag gaf een neefje een feest omdat hij 25 jaar was getrouwd. Hij en zijn vrouw hadden 50 dinergasten in restaurant Élan in Gorinchem. Mijn vrouw en ik waren de enige veggies. Maar we kregen een perfect 4 gangenmenu. Complimenten aan de chef.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2024, 18:53:18
Citaat van: Sam op 01 september 2024, 17:52:05
Lasagna met lekker veel spinazie en kaas.
Hier vanavond spinazielasagne, met vegan bechamelsaus. Als ik de havermout tot melk en daarna bechamelsaus verwerk, neem ik niet eens de moeite om die door een kaasdoek te persen.

Tussen de middag had ik een pitabroodje gevuld met kikkererwten, spitskool, yoghurt en een likje sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 september 2024, 21:18:20
Jambalaya met rooktofu, in plaats van peterselie had ik lavas laten meestoven(want ik heb een grote sruik op het balkon).
https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 september 2024, 17:45:49
Stamppot romana sla met vegan spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2024, 19:06:10
Ook de tweede helft van de spinazie moest worden verwerkt, dit keer werd het een spinaziestamppot (lekker met knoflook, pepertje en nootmuskaat door de puree), met erbij twee kikkererwten-courgette-bosuiburgertjes.

Omdat ik vanochtend al vroeg heb ontbeten, had ik tussen de middag een tosti gevuld met aubergine, champignon en kaas, en later in de middag een pitabroodje gevuld met yoghurt, spitskool en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 september 2024, 19:52:33
Paar daagjes in Leeuwarden als vakantie.
Vandaag gegeten bij Spinoza, wat een 'vegan friendly' aanbeveling heeft. Wij aten dan ook van het vegan menu.

Vooraf deelden we brood met smeersels (aioli, kerriesalade, tomatentapenade).
Ik had de seitan wellington, hij de aubergineschnitzel. Mooi opgemaakte borden en het was erg lekker. Er kwam ook een forse portie friet met mayo bij.
Helaas zaten we te vol om nog een toetje te nemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 september 2024, 09:57:37
Gisteren maakte mijn vrouw een schitterende bietenrisotto. De risottorijst eerst keurig even geroosterd, wijn erbij etc. Daarna stukjes gekookte biet, bouillonpoeder, gebakken ui/knoflook. Erbij gemengde salade, buffelmozza, olijfolie.
Vandaag tjap tjai, basmatirijst, gebakken tahoe, emping.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2024, 19:17:00
Gekookte aardappeltjes met lijnzaadolie, kapucijners in eigen vocht (met scheutje sojasaus en likje sambal), en een stoofje van bloemkool, prei en salie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 september 2024, 15:02:08
Er staat een grote pan bolognese tomatensaus te pruttelen (met gehakte kastanjechampignons als de bolognese...) Vanavond met spaghetti en vers geschaafde parmesan, de rest in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 september 2024, 15:58:54
Even een vóórbrander: Jumbo verkoopt gelatinevrije tompouce. Hoera!

Vandaag: rest girasol (AH) en groentenbapao (Jumbo) , tomaten-uiensaus, gemengde salade (venkel, komkommer, bladsla met olijfolioe etc) en de een of andere burger van de veg. slager (=Unilever).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2024, 19:49:22
Flammkuchen! Bestreken met yoghurt en belegd met witlof, champignons, paprika, pepertjes, (veel) knoflook, rozemarijn en mozzarella. Weer erg lekker.

En eiwit? Ach, ik had vanmiddag nog een pitabroodje gevuld met yoghurt, kapucijners, paprika, witlof en komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 september 2024, 00:02:30
Gisteren uitgebreid ontbeten in het hotel, want we waren van plan pas laat te lunchen.

In Franeker rond de lunch het Planetarium bezocht, en daarna bij de
Brasserie De Stadstuin eronder/naast gelunched. Het was toen ook nog druk in de zaak en ze hadden iemand te weinig dus we moesten redelijk lang wachten op ons eten. Ik had een tosti "fjouwer tsiisen", oftewel met vier lokale kazen. Een flinke berg kaas op twee dikke boterhammen, geserveerd met vijgenjam en rauwkostsalade. Mijn vriend had wentelteefjes van sûkerbôle, waar slagroom, jam en roodfruit bij kwam. Erg lekker, en het vulde goed.

Terug in Leeuwarden wilden we rond zeven uur bij Jamunda (Indiaas) gaan eten. Maar ze zaten nog helemaal vol (zelfs op een verregende dinsdag). Of we om acht uur wilden. Ok, dus maar weer even terug naar het hotel.
Om acht uur zat het nog vol, maar gelukkig hadden we toen dus wel een plekje. We bestelden de vegetarische thali.

Als flink voorgerecht kregen we een samosa en twee onion bhaji, die meer een soort koekjes waren. We hadden onderhand wel honger dus het ging er goed in.
Toen hebben we nog heel lang wachten op de rest van het eten. Bleek dat ook dit restaurant met iemand te weinig was vandaag. De bediening deed hun best, maar het is een grote, drukke zaak. Toen we eindelijk ruim na negen uur de verschillende gerechtjes kregen van het hoofdgerecht was ik al weer een beetje over mijn honger heen, helaas.

Wel was het erg lekker, maar ik merkte ook dat ik normaal overdag veel minder eet, dus het was eigenlijk teveel. Omdat het toen al bijna tien uur was en we al goed vol zaten, hebben we het bijbehorende toetje maar afgezegd. Wel heel netjes, ik hoefde mijn mango lassi niet te betalen.
Dus wel een tip, ook op een dinsdag reserveren bij dit restaurant.

Vandaag wat subtieler ontbeten en later bij het Fries museum een lichte lunch genomen. Ik had de soep van de dag (zoete aardappel met courgette) en mijn vriend appeltaart.

Toen hadden we vanavond wel genoeg trek om op tijd te gaan eten. Er wonen blijkbaar vrij veel mensen uit Eritrea in Leeuwarden, want er zijn drie(!) Afrikaanse restaurants in Leeuwarden. We aten bij Moseb, buiten (want warme dag) aan een gezellige gracht. Het restaurant binnen zit er een beetje kaal en donker uit.

We hadden een veggie schotel, met de usual suspects (pompoen, spinazie, linzen, kikkererwtenpasta etc), maar ook bietjes. Dat had ik sinds het eerste Afrikaanse restaurant in Delft dicht is niet meer gehad op deze manier. We waren de enige etende gasten, verder werd er vooral bier gedronken door een grote groep Ertireërs. Hopelijk hebben ze in de weekenden meer klandizie. Toen flink zitten uitbuiken op de hotelkamer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 september 2024, 16:34:36
•   Meloensoep (meloen, ui, prei)
•   Gebakken gem-salade (niet gem. maar gem/ kleinood) met nangkakroket en bietengarnituur
•   Risotto (groenten, kaas, burrata)
•   Tompouce van de Jumbo, zonder gelatine



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 september 2024, 17:38:30
Een snoepmaaltijd: Dipgroente met knoflookyoghurt, pitabroodjes, hummus, olijven, cherry tomaatjes, blokjes overjarige kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2024, 17:50:00
Zo, meisbaer, jij kent volgens mij de eetgelegenheden in Leeuwarden beter dan ik. Ik ga vanavond naar Leeuwarden voor een weekendje bij mijn vader en om de hond bij hem af te leveren. Ik eet daarom al vroeg: couscous met aubergine en kikkererwten in een rokerige tomatensaus met gember en zwarte kardemom. Vanmiddag had ik pitabroodjes gevuld met rucolapesto en rauwkost, en daarmee heb ik alle restjes die op moesten ook gebruikt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 september 2024, 20:49:29
De eerste twee stonden in de Vegatopia restaurantgids  ;)

Vanmiddag in de trein een broodje hummus en gegrilde groenten van Bakker Bart, mijn vriend had de brie met honing en walnoten.

Vanavond dus weer thuis gegeten. Mijn vriend had simpel rijst met diepvriesgroenten en nootjes gemaakt. Ook weer eens lekker na al dat uitgebreide eten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2024, 21:44:40
Citaat van: meisbaer op 06 september 2024, 20:49:29
De eerste twee stonden in de Vegatopia restaurantgids  ;)
Dat weet ik  :D. Ik at vanavond met mijn oom en vader bij mijn broer en zijn vrouw. Eerst een lekkere, goed gevulde groentesoep, gevolgd door een traybake (met wat inspiratie van een AH maaltijdbox). Lekker en gezellig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 september 2024, 16:43:35
Burritos, guacamole, zure room, komkommersalade met cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2024, 20:10:22
Ik heb voor mij en mijn vader een soort nasi goreng in elkaar geknutseld, gevuld met bospeen, broccoli, paprika en prei. Erbij pindasaus en pinda's uit de vijzel om erover te strooien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 september 2024, 19:27:03
Tortilla's gevuld met een lekkere groente-bonenchili, al naar wens te combineren met ijsbergsla, tabasco en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 september 2024, 16:04:20
gisteren gebakken aardappelen, gebakken ui, gebakken kippburger, gemegde salede (parika, venkel, bladsla), groene olijven
Vandaag groentenwoksel, verse noedels, een of ander sojagehakt met tomaten-gembersaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 september 2024, 19:09:41
Full English als avondeten: toast, gebakken eieren, witte bonen in tomatensaus met vega worstjes, hash browns.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 september 2024, 21:50:36
Gisteren weer naar een concert, in Carré in Amsterdam deze keer.
Daar in de buurt gegeten bij The Lebanese Sajeria in de Utrechtse straat. Het is meer een hippe snackbar, maar alles wordt vers en snel klaargemaakt.
Ik had een wrap met halloumi, tomaat en komkommer. Erbij een mok linzensoep, en een portie hummus met gegrild brood (die ik deelde met een vriendin en niet heel veel van gehad heb  ;) ).

Vandaag thuis weer een ander soort wrap, namelijk volkoren wraps met een soort van chili zonder chilipeper  ;D. Gemaakt met courgette, ui, wortel, bleekselderij, mais, zwarte bonen, lenteui, tomatenpuree en kruiden. Erbij guacemole, kwark, tomatenuiensalsa en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 september 2024, 10:24:42
Met mede-conferentiegangers at ik in een Pools restaurant in Poznan, Modra Kuchina. Vooraf perfecte aardappeltjes uit de oven met zure room en (ietwat overbodig modernig) hennepzaad. Het hoofdgerecht zou een dumpling met 'mock duck' zijn, het bleek een soort gestoofd broodje (vergelijkbaar met bapao) gevuld met champignons te zijn, erg smakelijk, met rode kool en een zoetzuur sausje op basis van bessen. Zeker geen zomers gerecht, dus hiermee is voor mij het herfstseizoen echt begonnen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2024, 12:03:40
Vorige week de hele week gaan kamperen in de Duitse Moezelstreek. Op de kampeerplek (geen camping) is er een gasbarbecue en een enkele kookplaat. Dit jaar heb ik wel wat meer inspanning gedaan om niet enkel aardappelsalade en vegaworstjes te eten zonder culinair te gaan doen. Aluminiumbakjes helpen dan wel een stuk.

Dinsdag: courgette, puntpaprika en feta in een bakje. Daarbij kant-en-klare bulgursalade
Woensdag: gegrilde puntpaprika, vegaburger, kleine portie aardappelsalade, kerstomaatjes
Donderdag: kastanjechampignons en puntpaprika met zure room met kruiden in een bakje. Daarbij kant-en-klare rösti.
Vrijdag: gegrilde puntpaprika, vegaworstjes, de rest van de aardappelsalade, kerstomaatjes
Zaterdag: gegrilde pompoen, gegrilde "gewone" paprika, halloumi, kant-en-klare couscoussalade

Maandag en dinsdag terug thuis: Chinese kool en kastanjechampignons in een kruidige tomatensaus. Daarbij eerst rijst en dan noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 september 2024, 19:11:53
Stamppot spinazie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 september 2024, 20:16:11
Soep van gegrilde biet en aardappel met room, insalata pantesca.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2024, 01:21:13
Een goede conferentiedag in Polen, culinair wat teleurstellend. Ik heb een appartement in Poznan, klinkt luxe en dat is het ook, maar gek genoeg goedkoper dan een hotelkamer. Mijn ontbijt was vrij bescheiden, stokbrood met kaas en kerstomaat, maar wel lekker in rust in mijn appartement, met Nederlandse ochtendradio. Voor de vegetariërs waren er bij de lunch ietwat saaie groentewraps, kleine broodjes met camembert met granaatappel of zo, en hummus met wat snoepgroenten. Het conferentiediner was in de mensa, waar ik een half bordje met aardappel en pompoen en een klein kommetje groentesoep kreeg. Wellicht was dit met opzet, want er kwamen nog vele hapjes, helaas grotendeels met vl33s. Je kunt je voorstellen dat we in de bar nog wat borrelsnacks hebben besteld. In combinatie met de grote loopafstanden en het vele traplopen is het eigenlijk niet zo verkeerd, na de conferentie ben ik gewoon fitter dan ooit  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 september 2024, 21:58:08
De mini-naan moesten nodig op, dus dan maar curry  :angel:. Paneer met een milde tomaten-kokossaus, met veel zaadjes en garam massala.
Daarbij bloemkoolcurry ( met o.a. kokosmelk, kikkererwtenmeel, kurkuma en kerrieblaadjes) en bietjesraïta. Was een kleurrijke boel op het bord.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2024, 23:25:56
Bij een interessante demosessie stond er een buffet met lekkere hapjes, waaronder erg goed gemarineerde aubergineschijven en bietencarpaccio, en smakelijke kaasjes. Daarna hebben we in een restaurant nog een kleine maaltijd gegeten, ik had pierogi gevuld met zuurkool en room. Verder nog een pul bier, live muziek en goede gesprekken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2024, 23:38:23
De laatste conferentiedag. Net als gisteren werd als lunch zoetigheid geserveerd, we zijn er nog niet over uit of dit nu een Poolse gewoonte is of dat de organisator dit als moedig excuus gebruikte om een foutje in de catering recht te strijken. Ik heb bij een supermarkt twee broodjes, kaas en kerstomaat gekocht. Ook prima.

Vanavond gingen we met een groep van zo'n vijftien personen uit eten. Een collega heeft ons bij een Mexicaan naar binnen getrokken. Ik vond het wel nostalgisch, want er wordt nog steeds hetzelfde eten geserveerd als die foute maar goedkope Mexicaanse restaurants in mijn studententijd, zo'n vijfentwintig jaar geleden. We begonnen met nacho's met dips, waarvan de guacamole in ieder geval zelfgemaakt was. Lekker multiculti - en omdat er verder ook niet veel vegetarische keus was - heb ik in het Poolse Mexicaanse restaurant een halloumiburger besteld. Ach, heb ik dat ook weer eens beleefd, en het was buitengewoon gezellig.

Morgen ontbijt ik met de tweede helft van een lekker (klein) simpel maar smaakvol brood met stevige korst dat ik gewoon bij de Lidl heb gekocht. Waarom verkopen ze dat soort brood in Nederland niet? (Kristof: omdat wij de enigen zijn die het zouden kopen.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 september 2024, 11:42:00
Ja, dat brood bij de Lidl in Duitsland is ook altijd prima. Leuk om te horen over je Poolse eetavonturen   :)

Wij gingen gisteren naar de IKEA, en heb thuis geheel in stijl gekookt. Bietjes met ardappels en Zweedse balletjes van de Veg. slager. Erbij zoals het hoort roomsaus, naar een recept (https://www.ikea.com/nl/nl/campaigns/recept-zweedse-gehaktballetjes-pubf9425950) van de IKEA website. Ik had de saus vegetarisch gemaakt door alleen groentebouillon te gebruiken, en een beetje dille toegevoegd (want lekker bij bietjes). Het recept gebruikt een beetje sojasaus, wat een beetje een champignonsmaak geeft.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 september 2024, 17:17:43
Wanneer ik in de Poolse winkel ben, koop ik ook vaak brood. Sommige Belgische supermarktbroden zijn aanvaardbaar, maar zeker niet allemaal.

Gisteren 25-jarig huwelijksfeest van vrienden. Vooraf brood met kaas & smeersels, daarna (maïs)tortilla's met pulled oesterzwam en heel wat toppings, toe brownies, cheesecake en taart.

Vanmiddag bij mijn ouders: ovenschotel van courgette, tomaat en feta. Daarbij ravioli met paddenstoelenvulling.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 september 2024, 20:54:21
Na thuiskomst bij mijn vader had ik zin in iets lichts en verwarmends. Ik heb snel een chili in elkaar gedraaid van kidneybonen, paprika en courgette. Aan koolhydraten had ik geen behoefte.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 september 2024, 22:40:06
Tomatengnocchi met een romige saus met ui, prei, knoflook veel bloemkool en zachte geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 september 2024, 16:03:58
Citaat van: Eelco op 12 september 2024, 01:21:13
Een goede conferentiedag in Polen, culinair wat teleurstellend. Ik heb een appartement in Poznan, klinkt luxe en dat is het ook, maar gek genoeg goedkoper dan een hotelkamer. Mijn ontbijt was vrij bescheiden, stokbrood met kaas en kerstomaat, maar wel lekker in rust in mijn appartement, met Nederlandse ochtendradio. Voor de vegetariërs waren er bij de lunch ietwat saaie groentewraps, kleine broodjes met camembert met granaatappel of zo, en hummus met wat snoepgroenten. Het conferentiediner was in de mensa, waar ik een half bordje met aardappel en pompoen en een klein kommetje groentesoep kreeg. Wellicht was dit met opzet, want er kwamen nog vele hapjes, helaas grotendeels met vl33s. Je kunt je voorstellen dat we in de bar nog wat borrelsnacks hebben besteld. In combinatie met de grote loopafstanden en het vele traplopen is het eigenlijk niet zo verkeerd, na de conferentie ben ik gewoon fitter dan ooit  ;D.
Was u in Warsachau/ Wij aten daar prima veggie in de mensa in een schitterend gebouw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 september 2024, 16:08:43
Gisteren glasmie goreng (met wortel, ui, knoflook), gebakken rooktofu, sperziebonen, gewokte spitskool en ui.
Vandaag rest bietrisotto, weer gebakken rooktofu, pesto van rucola/zeewier.zonnebloempit, olijfolie (k. en k., gekregen van schoonzoon uit een pakket no waste producten) en wellicht een slaatje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 september 2024, 16:13:32
Afgelopen donderdag aten we in het restaurant van de MBO koksopleiding Rooipannen in Eindhoven Superb veggie 4 gangen menu, echt goed, wel veganistisch. We eten daar regelmatig, nou ja, drie keer per jaar. Altijd goed en reuze betaalbaar. Veggie is standaard te bestellen bij de reservering.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 september 2024, 20:27:49
Citaat van: niewied op 15 september 2024, 16:03:58
Was u in Warsachau/ Wij aten daar prima veggie in de mensa in een schitterend gebouw.
Ik was in Poznan, ook in een schitterend en imponerend gebouw.

Vanavond aten Kristof en ik eindelijk weer samen en weer thuis. Spaghetti aglio et olio met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en kidneybonen, met Zaubergewürz.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 september 2024, 21:57:49
Pizza, met lekker veel jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 september 2024, 20:13:44
Sushi, met avocado, omelet, gegrillde rode paprika, wortel en komkommer. Met wasabi, gember, sojasaus en lekker veel geroosterde sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2024, 20:43:28
Het herfstseizoen is nu echt begonnen. Er liggen weer spruitjes en pompoen in de schappen. Wij aten vanavond spruitjesstamppot met erbij twee bonenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 september 2024, 21:13:58
Gisteren mihoen met Thaisige curry. Met gebakken tofu, paprika, lenteui, wortel, taugé, prei, bloemkoolstronk, pinda's en bamboescheuten.  Ik had een beetje saus apart gehouden en met het bietenkookvocht dat ik eerder had bewaard  een soepje gemaakt voor de lunch vandaag.

Vanavond had mijn vriend weer eens gekookt; aardappelkroketjes met een stoofpotje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 september 2024, 21:58:26
Huisgemaakte poutine met daarbij broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2024, 20:51:33
Weer eens in het buurthuis voor Robin Food gekookt. Bladerdeegpasteitjes met champignonragout, gevolgd door broccoli met een kaassausje, aardappelen met jus en voor de meesten ook een bruingebakken lapje erbij. Tussen de middag had ik een kleine bulgur-linzensalade gevuld met kerstomaat, puntpaprika, bosui en peterselie, gevolgd door een kaasbolletje van de bloedbank.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 september 2024, 18:59:14
Penne pesto, met kastanjechampignons en LaVie vega spekjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 september 2024, 20:49:53
Vanmiddag: meegebrachte lunchsalade friet met vegan bamischijf

Vanavond: de lunchsalade (rode bonen, komkommer, kerstomaat) met ovengebakken selderplakken en vegajus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2024, 21:16:13
Tagliatelle in salieboter met erbij een roerbakje van spruitjes, venkel, paprika en kidneybonen, op smaak gebracht met citroensap en verse peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 september 2024, 22:20:05
Pastasalade met feta, tomaat, en gemengde salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2024, 19:49:47
Andijviestamppot met erbij twee kidneybonen-bosui-peterselieburgertjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 september 2024, 21:21:43
Mijn vriend had ooit een keer als experiment Spätzle met bietjes en taugé met vega gehakt in tomatensaus gemaakt.
Omdat ik niet helemaal geloofde dat dit lekker was, had hij het vandaab ook weer eens gemaakt, maarnu met balletjes.

Het ziet eruit als een Halloween gerecht (denk aan hersens met wormen),  maar het smaakte inderdaad niet eens zo raar  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 september 2024, 08:24:02
Gisteren een gladde tomatensoep met veel paprika, wortel, ui en verse tomaat. Met een schepje griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 september 2024, 18:04:41

 Vandaag eten we girasol (AH; gevuld met kaas, pompoen en saliesmaak), worteltjes, spitskoolsalade en gebakken oesterzwam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2024, 19:32:59
Vanwege melk die op moest dit keer geen lasagne van spinazie in een vegan bechamelsaus, maar eentje in een tradtionele bechamelsaus, bedekt met wat mozzarella. Eerlijk is eerlijk: deze versie is een stuk romiger dan de plantaardige versie (die ik trouwens ook nog steeds heerlijk vind).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2024, 19:34:04
Rösti met rozemarijn en bosui, een stoofje van bloemkool en prei (knoflook, pepertje, salie), en kapucijners in eigen vocht met een scheutje sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 september 2024, 20:57:35
Gisteren pizza met gegrilde groenten, deze keer van de Aldi (bij de Lidl zijn ze vaak op). Met een slalade van o.a. tomaat en komkommer met pesto.

Vandaag Indonesisch; sperzieboontjes in een kokoskerriesausjes eitjes in tomatensaus. Met pandanrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 september 2024, 21:01:18
Een makkelijke omelet met champignons en cheddar, met stevig desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 september 2024, 20:10:28
Pizza bianca. Bestreken met yoghurt en belegd met andijvie, champignons en rode paprika (plus knoflook, pepertje, mozzarella).

Voordat de pizza de oven in ging, heb ik nog een zuurdesembrood gebakken, samen met gemarineerde tofureepjes. Ook lag er een bolletje knoflook in de oven te poffen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 september 2024, 21:25:22
Terug van een kampeerweekend ergens in Uden. Daar heb ik vooral uit gemak supermarktmaaltijdsalades gegeten en natuurlijk ook de obligate vegaburger op de barbecue en gegrilde puntpaprika's.

Vanavond stoof van courgette en rode paprika met daarbij zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 september 2024, 21:44:59
Aardappeltortilla met gegrillde rode puntpaprika, ui en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 september 2024, 22:40:22
Dunne spaghetti met fijn gesneden ui, paprika, bleekselderij,courgette, lenteui en venkel. Afgemaakt met wat pesto, zwarte peper, tijm, dragon sn gerasptepecorino. Erbij een Garden Gourmet plantaardige vis filet, voor mijn vriend Vivera chicken tenders.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 september 2024, 16:36:33
Een hele soepige tortellini tomatensaus, beetje een kruising tussen soep en gewone maaltijd. Erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2024, 19:55:25
Een casserole van aardappel, bloemkool, bospeen, bosui en kikkererwten, gegaard in kikkererwtenvocht vermengd met sojasaus, stroop, citroensap, pepertje en knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 september 2024, 21:21:50
Palmkool en kastanjechampignons. Gekuid met knoflook, paprikapoeder, karwij en nigella en afgewerkt met pittige kaas. Daarbij zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2024, 20:11:14
Gebakken aardappeltjes met erbij een stoofje van bloemkool, venkel en kapucijners, afgeblust met citroensap en bestrooid met nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2024, 20:04:14
Kristof had zin in een uitgebreide salade met halloumi, en zo geschiedde. Verder op tafel: Turks brood met smeersels, geroosterd sesamzaad, zilveruitjes, augurk, chili-olie, ajvar. Licht en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 september 2024, 22:15:36
Een uitgebreide salade caprese met burrata, erbij tomatensoep en zelfgebakken desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 september 2024, 23:17:16
Volkoren pita's met vivera gyros, salade, knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2024, 18:48:38
Een lasagne van spinazie in een vegan bechamelsaus. Na laatst een romige versie met koemelk te hebben gehad, heb ik dit keer de havermelk wel weer door een kaasdoek gehaald - met een duidelijk aangenamere, romerige structuur als resultaat. Smaakmakers in saus: citroensap, nootmuskaat, miso en gepofte knoflook. Smaakmakers door de spinazie: knoflook, pepertje, salie, prei en champignons.

Vanmiddag lunchte ik met een platbrood, dat ik belegd met kerstomaat, puntpaprika, courgette, knoflook, peterselie en geraspte kaas onder de grill heb gezet. En bij het portioneren van de gekookte kikkererwten heb ik ook daarvan het een en ander gesnoept.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 september 2024, 22:32:38
Kidneybonen met paprika, ui, tomaat en veganistische spekjes van La Vie (die helaas alweer uit de handel lijken te zijn…) Erbij appelcompote van mijn vader’s appelboom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 september 2024, 19:23:31
Een perfecte andijviestamppot, lekker gekruid met knoflook, pepertje, nootmuskaat, lijnzaadolie. Erbij twee lekkere kikkererwten-courgetteburgertjes. Het overgebleven derde burgertje komt morgen bij de brunch op een broodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 september 2024, 19:47:33
Tagliatelle in salieboter. Erbij gemarineerde en gestoofde spruitjes, bloemkool, venkel, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 september 2024, 20:41:39
Egg fried rice met Shanghai paksoi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 september 2024, 18:24:14
Vrijdag op mijn werk een feestje gehad met Latijns-Amerikaans thema.
Er waren vegan burrito's, soft taco's met pulled jackfruit, tortillachips. Er was oom nog zure room, guacemole, sla, ananas en geraspte kaas.

Gisteren een snelle pasta met venkel, prei, corugette en naturel roomkaas.

Vandaag vierde mij moeder haar verjaardag bij mij. Dus voor ouders, zus en tante lunch gemaakt. Gisteren had ik al een dunne pompoensoep gemaakt, met o.a. lenteui en lavas. Erbij verschillende gevukde wraps met pesto, roomkaas, humus, en allerlei groenten. Erbij ook nog afbakbroodjes.

Als avondeten ga ik zo couscous met o.a. pompoen en courgette maken.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2024, 23:05:19
Vijf mensen kunnen hier vanavond hetzelfde posten: allerlei lekkers bij Sam. De roemruchte spinaziepies, Indiase bladerdeeghapjes met yoghurtsaus, farinata, noedelsoep, en een zelf samen te stellen salade met kool, appel, croutons, tempeh en dressing. En ook bij het spelen was er knabbelspul. Er zijn ook de nodige potten thee doorheen gegaan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 september 2024, 11:42:48
Het was allemaal erg lekker, en zo gezellig! Vandaag eet ik wat er nog over is als lunch, en dan vanavond witlofsalade met blauwe kaas, peer en walnoten, erbij gebakken aardappeltjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 september 2024, 20:06:01
Gebakken gnocchi met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, venkel, paprika en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2024, 21:09:41
Vanavond weer gekookt voor Robin Food. Onder andere spruitjes, die ik net wat zachter dan beetgaar heb gekookt. De meeste gasten vonden dat heerlijk, sommige vonden dat de spruitjes 'bijna nog rauw' waren  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 oktober 2024, 22:43:24
Rijst met diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 oktober 2024, 21:55:45
Pompoencurry met kleefrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 oktober 2024, 21:59:56
Stoofpotje met ovenfietjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2024, 22:37:47
Fusilli linzenbolognese. Lekker verwarmd op deze kille dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 oktober 2024, 20:11:47
Curry van chayote, appel en beukenzwam. Met zilvervliesrijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 oktober 2024, 20:25:18
Spruitjesstamppot met erbij twee kleine kaas-havermout-burgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 oktober 2024, 22:12:13
Mie met o.a. vruchtjes en ketjap-temp?.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2024, 20:04:40
Citaat van: meisbaer op 03 oktober 2024, 22:12:13
Mie met o.a. vruchtjes en ketjap-temp?.
Je vriend had gekookt?   ;D

Wij aten voor het eerst sinds tijden weer eens spitskoolcurry met rozijnen. Erbij een pappadum.

Vlak voordat ik naar de universiteit vertrok, bedacht ik dat ik nog een lichte lunch nodig had. Ik heb bloemkool, wortel en bosui fijn gesneden en vermengd met een eetlepel rode linzen, zeer kleine pasta en bouillonpoeder. Op het werk heb ik dat in een thermobeker opgevuld met water uit de Quooker. Tien minuutjes laten trekken en klaar was de gevulde soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 oktober 2024, 20:06:17
Na twee dagen hutspot en vette happen (2 en 3 october) vandaag iets makkelijks maar wel vers en zelf gemaakt: vegetarische worstenbroodjes en tomatensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 oktober 2024, 21:52:46
Restjes curry en rijst van gisteren en eergisteren met gebakken tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 oktober 2024, 14:11:10
Mijn vriend kookt doordeweeks meestal, omdat ik wat later klaar met werken ben  ;D

Van de week wel lekkere lunch gemaakt met dingen die over waren van zondag. Wraps met hummus/pestoroomkaas met sla etc. De dunne pompoensoep had ik opgeleukt met kikkererwten die van het avondeten over waren.

Gisteren was een vriendin wezen lunchen, die zoutarm en zonder zuivel eet. Knolselderijsoep gemaakt, en pompoen'hummus'. Ik heb altijd tahin zonder zout, dus dat was nu wel handig.
's Middags naar een diplomauitreiking aan de TU (lerarenopleiding). Daar hoorde een borrel van de faculteit bij. Alle hapjes (frituur!) Waren vegetarisch. We waren blijkbaar zo enthousiast over dat er borrelhapjes  dat degene die serveerde bij elke ronde extra bij ons langsging  ;)

Als avondeten simpel diepvriesgroenten met rijst en nootjes.

Vandaag aten we gekookte aardappels, sperziebonen met een uien/aardpeerjus. Erbij een 'visfilet' voor mij en 'chicken' tenders voor hem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2024, 20:55:00
Pizza! De mijne belegd met wilde spinazie, artisjok en champignons (plus knoflook, pepertje, mozzarella).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2024, 12:56:35
[
's Middags naar een diplomauitreiking aan de TU (lerarenopleiding). Daar hoorde een borrel van de faculteit bij. Alle hapjes (frituur!) Waren vegetarisch. We waren blijkbaar zo enthousiast over dat er borrelhapjes  dat degene die serveerde bij elke ronde extra bij ons langsging  ;)

Als avondeten simpel diepvriesgroenten met rijst en nootjes.

Vandaag aten we gekookte aardappels, sperziebonen met een uien/aardpeerjus. Erbij een 'visfilet' voor mij en 'chicken' tenders voor hem.
[/quote]

Is dat TU Delft. Hier op de TU Eindhoven is lunchcatering bij evenementen ook standaard veggie. Toen ik 90 werd heb ik die TUE-cateraar gevraagd om lunch te verzorgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2024, 13:04:37
Eer-eergisteren  Flammkuchen met div groenten (paprika, wortel, etc)
 Soep van gemalen groenten (witlof, bloemkool, ui..)
 Japanse verse noedels, rooktofu met boter/misosaus, groentenwoksel (venkel, paprika, ui)

Eergisteren frites, blaadjes salade met daarop gemalen bloemkool met gepaste dressing, berkenboleten uit Nuenens dreven  gebakken met ui en knoflook is uienjus.
Gisteren: paratha, kastanjechampignonragout, Japamnse pickles, zeer oude Friese kaas (zonder nagel).
Vandaag basmatirijst gekookt met ui en knoflook, tempura van kastanjechampignon, groentenwoksel (eens kijken wat er is), gebakken ei

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 oktober 2024, 19:34:45
De rest van de noedelsoep van vorige week, dat blijft prima in de vriezer, ook met noedels erin. Erbij knapperig gebakken tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2024, 20:00:00
Tagliatelle in salieboter. Erbij gebakken spruitjes, bloemkool, bleekselderij en koolrabi, op het laatste moment afgeblust met citroensap, kapucijners (plus wat kapucijnervocht) en gemalen mosterdzaad, peper en nootmuskaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2024, 20:04:40
Tagliatelle in pompoensaus met erbij een kleine salade van ijsbergsla, paprika, bleekselderij, kapucijners en fijngesneden peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 oktober 2024, 20:56:18
Stamppot romana sla met vega speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2024, 21:07:51
Gisteren een frietje met bamischijf op station Zwolle. We waren 'even' een middagje heen en weer naar zijn moeder haar verjaardag.

Vandaag blik chinese tomatensoep. Mijn vriend had niet zoveel puf na gisteren om te koken. Voor de lunch had ik nog het laatste restje knolselderijsoep, nu opgeleukt met waterkers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 oktober 2024, 21:10:49
Oh, en om nog even antwoord te geven op de vraag; de vegahapjes waren bij de TUDelft.  :)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 oktober 2024, 16:39:34
Een grote pan basis tomatensaus gemaakt. De eerste portie gaat vanavond met tortellini in de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 oktober 2024, 20:09:04
Gebakken gnocchi met erbij gebakken spruitjes, bloemkool, paprika en kapucijners, lekker gemarineerd.

Tussen de middag had ik een misosoep, gevuld met udonnoedels, tofu, aubergine en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 oktober 2024, 21:07:35
Mijn vriend had rijst met taugé, wortel, prei en gemarineerde tempé gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 oktober 2024, 13:45:48
Maandag: chayote in peterselie-roomsaus, gebakken oesterzwammen, rijst.

Dinsdag: rijstschotel met paneer bij het nagelnieuwe Karma Kitchen in Brussel-centrum. Hoewel ze claimen enkel een restaurant in Indiase stijl te zijn, was wat ik had beter dan in mening "echt" Indiaas restaurant. Biryani, curry met paneer, curry met groene groente, papadum, koekje van pofrijst, mangochutney... Wel er romig zoals de Westerlingen het graag lusten. Het restaurant maakt deel uit van de keten Mission Masala (https://missionmasala.be/restaurant/).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 oktober 2024, 19:03:44
Couscous met ratatouille.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2024, 20:17:43
Spruitjesstamppot met erbij twee kleine kaas-havervlokken-courgetteburgertjes. Tussen de middag had ik een pittig misosoepje gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en gebroken udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 oktober 2024, 16:16:46
Gebraden gem salade met een groenten/couscous/mayonaise-fantasie  plus een veggie bapao/ een ragout van oesterzwam en kastanjechampignon/ een hemel-en aarde-gerecht van aardappel, biet, appel, courgette en wortel (uitvindsel van mijn vrouw)/ en een matig groot dessert met ijs en meer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 oktober 2024, 16:19:37
Citaat van: meisbaer op 07 oktober 2024, 21:10:49
Oh, en om nog even antwoord te geven op de vraag; de vegahapjes waren bij de TUDelft.  :)

mooi, dank
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2024, 19:03:57
Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus (de spinazie op smaak gebracht met knoflook, pepertje, bosui, champignons. En vanmiddag had ik weer een misosoepje met aubergine, champignon, bosui en tofu (de udonnoedels was ik vergeten, maar ook niet echt gemist).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 oktober 2024, 20:42:18
Curry van meerkleurige wortels, mais en kokosmelk. Daarbij noedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 oktober 2024, 22:03:08
Gisteren pizza op het werk bij de spelletjesavond. Als lunch wel braaf veel groenten opgeschept. Ze hadden ook nog tofu in satésaus en atjar, die erg lekker was.

Nu had ik de dag ervoor alvast lunch voor vandaag gemaakt: restje sperziebonen met taugé met pindasaus. Erbij nig een overgebelevn stuk pizza dat ik had meegenomen. ;D

Mijn vriend had pasta gemaakt met boursin en een zak voorgesneden groenten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 oktober 2024, 19:11:44
Een Japans geïnspireerde pompoenquiche (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15446-japans-geinspireerde-pompoenquiche). Dit keer ook met fijngesneden gember, knoflook en bosui door de saus, die ervoor zorgen dat elke hap een ander accent heeft.

En vanmiddag alweer een verwarmend misosoepje gevuld met aubergine, champignon, bosui, tofu en udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 oktober 2024, 20:16:35
Braziliaan op bezoek: wortelstamppot met vegan nuggets. Traditioneel doch toegankelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 oktober 2024, 19:19:55
Een pizza bianca, dun bestreken met yoghurt, belegd met witlof, puntpaprika, champignons, ingelegde pepertjes, lekker veel knoflook en een half bolletje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 oktober 2024, 21:55:26
Een snelle pizza baguette, met olijven en jalapenos. Morgen echte pizza!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 oktober 2024, 13:43:58
Gisteren goed gelukte risotto met pompoen, aardpeer, ui en waterkers. Op smaak gemaakt met rozemarijn, tijm en lavas. Met geraspte pecorino.

Vandaag volkoren wraps met kerrieaardappels, paprika, sperziebonen en hardgekookt ei

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 oktober 2024, 20:02:20
Muschelnuscheln!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 oktober 2024, 20:05:51
Gebakken aardappeltjes, gestoofde wortels met citroensap, honing en sesamzaad, en voor mij twee tofuschnitzeltjes en voor Kristof een spiegelei.

Vanmiddag had ik een platbrood met spinazie, bosui en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 oktober 2024, 20:03:52
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van bloemkool, bospeen, paprika en witte bonen.

Vanmiddag op het werk een snelle groentesoep: fijngesneden groente en rode linzen, samen met wat bouillonpoeder, in een thermoskan met kokend water begoten en tien minuten laten trekken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 oktober 2024, 21:02:23
Gisteren stoofpotje van pastinaak, prei en peen met gebakken aardappelpartjes.
Vandaag fusilli met tomatensaus, paprika, prie en ui.
Beide keren met in stukjes gehakte "verse" burger van de Plus.

Zondag had ik al voor vandaag en gisteren lunch gemaakt: gisteren salade met sperziebonen, rode ui, paprika, kappertjes, waterkers met een half gekookt eitje.
Vandaag gado gado van sperziebonen, tomaat en komkommer met het andere halve eitje en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 oktober 2024, 20:08:59
Hartige pannenkoeken, aan tafel te vullen met naar keus yoghurt, ajvar, paprika, komkommer, radijs, bospeen, kerstomaat, bosui, spitskool, spinazie en rucola.

Tussen de middag een misosoep gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 oktober 2024, 22:08:53
Gisteren spinazie met kikkererwten en flink wat ui en knoflook. Daarbij rijst en haloumi.

Vandaag noedels met gebakken gele paprika en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2024, 20:26:00
Ovenschotel van bloemkool met mosterdsaus en nigella (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/13681-ovenschotel-van-bloemkool-met-mosterdsaus-en-nigella). Deze heb ik vanochtend al voorbereid en Kristof heeft de schalen in de oven gezet toen ik op de fiets naar huis stapte.

Tussen de middag een lekker misosoepje met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 oktober 2024, 20:28:47
Eergisteren: kamperen, ws laatste keer dit jaar. Had een bak diepvries chili meegenomen, dat werd met wat extra water een prima maaltijdsoep voor na een dag lopen.

Gisteravond een beetje laat thuis, ontbijt als avondeten: vegaworstjes, toast, gebakken ei, hash browns, spaghetti hoops.

Vanavond spinazie-feta pakketjes van Tante Fanny croissantdeeg, ontzettend lekker geworden. Erbij een witlofsalade met peer en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2024, 19:22:55
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15387-spinazielasagne-met-vegan-bechamelsaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 oktober 2024, 23:12:04
Pittige kidneybonenschotel met paprika, ui en blokjes gebakken aardappel. Met lekker veel gerookte paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2024, 19:29:47
Andijviestamppot met twee kikkererwten-courgette-burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2024, 19:55:28
Een pizza bianca, dun bestreken met yoghurt, belegd met witlof, paprika en champignons (plus knoflook, pepertje, rozemarijn) en een half bolletje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 oktober 2024, 20:30:57
Donderdag pokébowl oo het werk, vrijdag pasta met kruidenroomkaas.

Gisteren aardappels uit de oven, sperziebonen en oesterzwambitterballen die over waren van de vrijdagmiddagborrel.
Met een kwark-pestosausje.

Vandaag groententajine met o.a. pompoen, kikkererwten en paprika. Met gebakken halloumi. Erbij Turkse broodjes, tahinsausje en kwark met Oost-Indischekersbloemen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 oktober 2024, 15:39:54
Gisteren: in de oven geroosterde aardappeltjes met zeezout en thijm, erbij appelcompote en witlofsalade.

Vanavond paddestoelenrisotto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2024, 19:57:45
Spitskoolcurry met rozijnen (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/13222-spitskoolcurry-met-rozijnen). In de loop der tijd ben ik duidelijk minder verschillende specerijen door elkaar gaan gebruiken, tegenwoordig gebruik ik vaak alleen maar karwijzaad (naast kurkuma, kaneel, knoflook, pepertje). Erbij een pappadum.

Vanmiddag had ik weer een snelle misoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 oktober 2024, 22:03:22
Rijst met diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 oktober 2024, 17:51:34
Maaltijdsalade met romana sla, veldertjes, cherry tomaatjes, avocado en komkommer. Erbij stokbroodje met knoflookboter.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2024, 00:17:43
Dit keer voor een kleine zeventig personen in het buurthuis voor Robin Food. Vooraf uiensoep, als hoofdgerecht een groentestoof met gekruide basmatirijst en tomatensaus en falafel, toe een fruitsalade. Ik mocht een stuk of zeventien medewerkers van de gemeente Nieuwegein aan het werk zetten, ik geloof dat ze het erg leuk vonden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 oktober 2024, 16:51:09
gisteren Rösti (aardappel/wortel) en een salade van geflinterde spitskool, ui en grote, witte bonen
vandaag elk geval een mousse van paprika, pompoen, venkel
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 oktober 2024, 20:11:59
Spruitjesstamppot met erbij twee krokante burgertjes van kaas, courgette, havermout en kikkererwtenmeel, lekker luchtig met wat bakpoeder.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 oktober 2024, 10:22:15
Hinderlijk, ik zie mijn typefouten niet meer en deze site heeft geen spellingchecker. Oplossing: ik typ de tekst in Word, die wel een spellingcorrector heeft, en kopieer dan die tekst.  Excuses als ik weer miskleun, zoals pasgeleden waar ik mouse in plaats van mousse schreef (inmiddels gecorrigeerd).
Vandaag twee gasten die het volgende mee-eten: Bapao (AH) met een salade van geflinterde spitskool, wortel en peterseliewortel in een adequate dressing/ soep (venkel, grijze pompoen, ui, specerijen)/ Basmatierijst (gekookt met ui, bouillonpoeder en kokos; de basmatirijst heeft toch minder smaak dan voorheen dus is de oppep niet onterecht) erbij gerookte tofu in misosaus en een groenten (mijn vrouw twijfelt of ze gebakken lof en bloemkool of suikerpeul maakt), Ik zal de rijst bereiden, de misosaus en ik heb de spitskool geflinterd met een groot en scherp keukenmes). Tijd om eens een mandoline te kopen. Ik heb er wel een, een antieke uit Indonesië (prachtexemplaar door zijn eenvoud, maar die heb ik als kunstobject en niet als keukengerei) . 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2024, 15:26:39
Typefouten kunnen de beste overkomen, Herr Niewied. En met meisbaer bent u op dit forum in goed gezelschap  ;)

Ik ben op de terugweg na een college en heb zin in een platbrood belegd met groente en kaas, gegrild in de oven. Vanavond wordt het spitskool met komijnzaad uit de wok, kapucijners in eigen vocht, en basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 oktober 2024, 16:57:19
Sinds geruime tijd beperken we, om eigen redenen, de tijd in de keuken, doch genieten van eenvoudige bereidingen. Het culinair genot is niet steeds evenredig met de tijd gespendeerd in de keuken, iets wat vlug klaar is kan ook heel lekker zijn. We stellen ook vast dat verschillende warenhuizen in de buurt aardige bereide of voorbereide gerechten verkopen.
Vanavond in de microgolfoven verwarmde prei- en spinaziepuree uit een buurtwarenhuis en gestoofd witloof, voor mijn vrouw puur natuur, voor mij met wat extra boter en kruiden zoals nootmuskaat. Misschien nog een hardgekookt ei erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2024, 20:17:00
Vanmiddag weer een snelle misosoep met aubergine, champignons en tofu (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15606-een-snelle-misosoep-met-aubergine-champignons-en-tofu-voor-de-lunch). Vanavond at ik al om half zes een risotto met bloemkool en bruine linzen, want om half zeven heb ik de tram en trein naar Leeuwarden gepakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 oktober 2024, 12:05:53
We hebben deze week o.a. pita's met veg slager kipshoarma sn rodekool met kaasschnitzel gegeten.

Ik ben nu in Londen met mijn zus bij mijn andere zus  ;D
Zij had gisteren lekkere dahl met rijst en wortel gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 oktober 2024, 12:55:21
Citaat van: Eelco op 24 oktober 2024, 15:26:39
Typefouten kunnen de beste overkomen, Herr Niewied. En met meisbaer bent u op dit forum in goed gezelschap  ;)

Ik ben op de terugweg na een college en heb zin in een platbrood belegd met groente en kaas, gegrild in de oven. Vanavond wordt het spitskool met komijnzaad uit de wok, kapucijners in eigen vocht, en basmatirijst.
Inderdaad, en bij haar zie ik het wel. Vreemd. Voer voor psychologen. Diss.: De autocorrectmogelijkheden van het menselijk brein.
Nu naar de draad:
Gisteren een mooie eikenboleet gevonden langs Nuenens dreven en die gebakken met een paar suikersnaperwten (zo vertaalt Google translate sugar snaps) , gebakken aardappelen, een salade van gemarineerde rode ui, venkel, peterseliewortel en bladsla in een juiste dressing, mousse van tomaat en wortel, humus(AH).
Vandaag in elk geval gebraden rode paprika en venkel, aardperen met olijfolie. (vijf typefouten geëcarteerd. )
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 oktober 2024, 18:04:14
Kaasfondue!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2024, 19:43:42
Ik heb mijzelf en mijn vader getrakteerd op tagliatelle molto aglio et olio, met erbij een stoofje van bloemkool, prei en courgette (met citroensap en gedroogde basilicum) en kidneybonen in tomatensaus, met ook wat bosui erdoor. Geslaagde combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2024, 19:37:08
Vanavond kookte ik gele basmatirijst (met currypoeder), een stoofje van broccoli, bloemkool, bospeen en kikkererwten met nootmuskaat, en een tomatensaus met ui en gedroogde peterselie. Als je niet in je eigen keuken kookt, moet je inventief zijn. Wederom erg smakelijk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 oktober 2024, 17:58:49
Verse gestoofde andijvie met wat peper, nootmuskaat en room, lekkere bereide aardappelpuree (microgolf) van Carrefour en groenteburgers van Garden Gourmet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 oktober 2024, 18:56:27
Voor vertrek terug naar Nieuwegein heb ik een snelle, simpele pasta gemaakt van schelpjes, broccoli, prei, courgette en kikkererwten in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2024, 19:28:43
 Spinazielasagne met vegan bechamelsaus  (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15387-spinazielasagne-met-vegan-bechamelsaus). En vanmiddag had ik een tosti gevuld met kerstomaat, puntpaprika, bosui en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 oktober 2024, 19:33:12
AVG'tje in het UZ Brussel, hier sinds donderdag en aan de beterhand nu. Als vegetariër krijg je hier telkens dezelfde quornfilet zonder iets terwijl het vl€€s vaak wel saus heeft. Maar toch klaag ik niet, het is wel te eten. Enkel de aardappelkrieltjes zijn op het randje. Vandaag gelukkig rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 oktober 2024, 21:09:09
Beterschap Sven!

Hier hutspot, met een rookworstje van de Vegetarische Slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 oktober 2024, 12:54:46
Beterschap, Sven, ook wat het eten betreft.
Wij eten vanavond gekookte aardappelen, spruiten en vegetarische balletjes van Garden Gourmet. (En als dipsaus DL koude currysaus, die we zeer lekker vinden bij de spruiten.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 oktober 2024, 17:33:52
Pizza, met vier soorten kaas en jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2024, 19:53:39
Gebakken polentaplakken en een stoofje van spruitjes, venkel en kapucijners met rozemarijn en citroensap. Vanmiddag een platbrood belegd met sambal, knoflook, bosui, champignon, spinazie en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 oktober 2024, 15:30:07
Om de rest van het pizzadeeg op te maken: mini calzones, met tomaat, paprika, ui, vega speckjes, en drie soorten kaas. Erbij witlofsalade met druiven en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2024, 20:02:02
Champignonrisotto met erbij een stoofje van broccoli, bleekselderij en kapucijners, op smaak gebracht met knoflook, pepertje, citroensap en verse peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 oktober 2024, 21:45:02
Ik had ook nog gegeten afgelopen week ;)
Zaterdag uitgebreide lunch in Londen, bij het sjieke The Delaunay. Ik had de Soufflé Suisse, waar een simpele salade van little gem bijkwam. Het was een dubbelgebakken soufflé met veel Zwitserse kaas. Erbij en mocktail die erg vakkundig door de barman was gemaakt. 
Als toetje een groot stuk erg lekkere Sachertorte. Mooi restaurant!

's avonds een eggsalad sandwich van de supermarkt voordat we naar het concert gingen (wat heel erg leuk was).

Zondag gingen we weer met de trein terug, dus als avondeten een wrap met hummus en knapperige groentes, sandwich met cheddar en piccalilly, en een salade met pompoen, granen en geitenkaas.

De rest van de week simpele dingen o.a. Chinees wokje met rijst, pastasalade met feta, mie met vruchtjes.

Vandaag erg leuke lunch op het werk, de catering had een Halloween thema gedaan. O.a. tomatensoep (bloed!), bloemkool op linzen met bietensap (brains!) En veel bietjes  ;D

Als avondeten pasta met tomatensaus en een groentenburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 november 2024, 16:12:38
penne met artisjokbodems en tuinbonen, beetje room en geraspte parmigiano
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 november 2024, 19:50:28
Gisteren het laatste ziekenhuis-AVG'tje: bloemkoolsoep, wortelplakjes, ietwat bloemige krieltjes, Quornfilet (hoe raad je het) en griesmeelpudding. Uiteindelijk was het niet eens zo slecht. Veel honger had ik toch niet.

Vandaag stamppot met wat op moest: aardappel, wortel, ui, witlof, diepvrieserwtjes. Daarbij halve vegan rookworst van AH winkelmerk.

Eigenlijk ging ik vorige week naar de spoeddienst voor een scan na een huisartsbezoek, maar eens daar bleek snel dat ik niet meer naar huis mocht, zelfs niet om spullen op te halen. Ik heb toen een vriend opgebeld om me spullen te brengen (gekocht en geleend van hem), maar mijn flat bleef onaangeroerd. Ik was wel bang voor wat ik zou aantreffen na een week. Gelukkig had ik wel opgeruimd. Het was uiteindelijk geen probleem, enkel wat moeten weggooien van in de koelkast (champignons, geopende verpakkingen) en een slappe wortel op het aanrecht.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2024, 20:00:45
Ik wist natuurlijk al van je avontuur, Sven. Nogmaals van harte beterschap gewenst.

Wij aten vanavond Käse-Gemüse-Spätzle met erbij een kleine bonensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 november 2024, 20:42:13
Man, dat klinkt wel ingrijpend Sven, beterschap!

Hier vanavond egg fried rice met chinese kool, erbij knapperige tahoe en “Old Mother Crispy Chilli in oil”, een nieuwe verslaving  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 november 2024, 23:42:45
Fijn dat je weer thuis bent Sven.

Ik had Indonesisch gemaakt vandaag. Sambal goreng spitskool met taugé, eitjes in pinadsaus (een wat uitgebreidere versie dan normaal), zoetzuur van taugé, komkommer en tomaat. Erbij pandanrijst, gebakken uitjes en seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 november 2024, 20:02:40
Spruitjesstamppot met erbij twee kaas -courgette-havermoutburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 november 2024, 22:06:06
Bij mijn ouders: erwten en wortelen, aardappelpuree, spinazieburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 november 2024, 17:09:46
Gisteren hutspot met extra spitskool erdoor. Met een kaasschnitzel.

Ik ben vandaag bij een vriendin, we eten zo nasi met tempé en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 november 2024, 19:59:10
Spaghetti molto aglio, olio e poco pepperoncino, erbij gemarineerde en gestoofde bloemkool, broccoli, venkel en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 november 2024, 20:40:24
Tortellini met broccoli en vierkazensaus uit de oven. Erbij een frisse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 november 2024, 11:45:44
Vandaag een restjes-maaltijdsoep met mexicaans accent, met ui, wortel, broccolistronk, paprika, tomaat, kidneybonen. Erbij zelfgebakken desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2024, 20:11:35
Gebakken gnocchi met erbij een wokje van spruitjes, koolrabi, bleekselderij en bruine bonen (met knoflook, pepertje, citroensap, gedroogde lavas en foelie).

Vanmiddag had ik fijngesneden groente, kleine pasta en rode linzen mee naar mijn werk genomen. Deze heb ik samen met wat bouillonpoeder en kokend water in een thermosbeker tot groentesoep getransformeerd. Helaas ging het deksel - tot hilariteit van mijn collega's - er niet meer af. Pas toen de soep wat was afgekoeld, kon ik hem er weer afschroeven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 november 2024, 21:08:20
Broccoli, AH vegaballetjes, atjar tjampoer, pindasaus, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 november 2024, 16:21:55
Vandaag bij Ekoplaza zilte aardappelen uit de Waddeneilanden en spinazie gekocht. Dat eten we plus door mijn vrouw gemaakte kaasplätzli.
Vroeger gingen we vaak naar Bazel. Krijgen nu nog post van toeristeninformatie daar. Op de kerstmarkt in Bazel kun je sinds 13 jaar Chäsbängel (kaasbengel) eten, een uitgehold stuk stokbrood met hete kaasvulling. Mijn vrouw wil die bengel eens maken. Het eten ervan is problematisch, net als tompouce eten.

Op TV zagen we Sergio Hermans (3* topkok) fondue maken waarbij hij eerst knoflook en sjalot in olijfolie braadde, dan een mengsel van een harde kaas en een zachte (het leek Vacherin Mont d’Or; de kaassoorten werden niet vermeld) erbij en, ik denk wijn maar dat zag je niet en tenslotte bieslook. Interessant, ook eens proberen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2024, 20:02:33
Muschelnuscheln! Schelpjespasta met verschillende soorten groente en canellinibonen in een rozemarijnige tomatensaus. Vanmiddag lunchte ik met een snelle misosoep met aubergine, champignons en tofu (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15606-een-snelle-misosoep-met-aubergine-champignons-en-tofu-voor-de-lunch).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 november 2024, 09:00:22
Gisteren panir in een tomaten curry saus (originele mix uit India), er is nog voldoende over voor vanavond. Erbij een fijngesneden rauwkostsalade met griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 november 2024, 17:21:26
Die zilte aardappelen van de Wadden waren prima.
Vandaag boekweit, biet, TVP gebraden met ui. Die TVP kopen we als gedroogde brokken in een Aziatische winkel. Textured Vegetable Protein (soja-eiwit als basis). Ik weet niet of die oude benaming TVP nog in zwang is. Wij gebruiken het sinds 1962
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 november 2024, 18:50:30
Een stoofpotje van gebakken champignons en ui, broccoli en jonge spinazie. Gekookte aardappelen erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2024, 19:56:28
Een ovenschotel van aardappel en bloemkool in mosterdsaus, bedekt met mozzarella en bestrooid met nigella. Vanmiddag had ik weer een snel, verwarmend misosoepje. En het zuurdesembrood dat ik gisteren heb gebakken is bijzonder smakelijk en de korst is (zeker op de eerste dag) lekker knapperig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 november 2024, 20:29:03
Maandag was ik nog in Amsterdam en had ik bij Kailash Parbat gegeten (Vegetarisch, Indiaas street food). Ik had een mix chaat met lime soda (zoete zure limonade, maar je kan ook zoute krijgen). De mix chaat waren allerlei gefrituurde deegschijfjes in een yoghurtsaus met o.a.granaatappelpitjes, sev (krokante kikkererwtenmeelsliertjes en tamarinde. Het leek niet zo veel, maar vulde goed.
Toch nog plek voor toetje, Gulab Jamun (sponzige balletjes in siroop met pistachionootjes) en Bombay cutting chai (melk met thee en kruiden). Erg lekker allemaal, leuk om eens een ander soort Indiaas eten te proberen.

Gisteren weer thuis gegeten: aardappels en groenten (pompoen, aardpeer, courgette, wortel) uit de oven. Met tijm, paprikapoeder en komijn. Erbij twee sausjes: de ene van kwark met wat mayo en gepofte knoflook,  de andere ketchup met chipotlesaus.

Vandaag simpel: Jambalaya met rook tofu (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/14954-jambalaya))
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 november 2024, 22:00:45
Stamppot met witlof, gebakken plakken rooktofu, veldsla met mosterdressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 november 2024, 10:19:12
Citaat van: niewied op 05 november 2024, 16:21:55
Op de kerstmarkt in Bazel kun je sinds 13 jaar Chäsbängel (kaasbengel) eten, een uitgehold stuk stokbrood met hete kaasvulling. Mijn vrouw wil die bengel eens maken. Het eten ervan is problematisch, net als tompouce eten.
Es gibt keine perfekte Übersetzung für "Bängli", da es sich um einen sehr spezifischen Begriff handelt. Die beste Wahl hängt von dem jeweiligen Kontext und davon ab, welche Aspekte du besonders hervorheben möchtest. Bengelchen wäre schon was, jedoch etwas zu zart für den vgerwendeten Käse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 november 2024, 18:17:31
Frittata met courgette, ui en rucola, met gestoomde krielaardappelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 november 2024, 20:07:10
Selderplakken uit de oven, veldsla, zelfgemaakte vegan jus, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 november 2024, 20:25:39
Udonnoedels met broccoli, bospeen, paprika en spitskool, met een scheutje sojasaus en sesamzaad. Erbij een gebakken eitje, pindasaus, atjar van komkommer, en gebakken uitjes. Vanmiddag weer geluncht met een verwarmende misosoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 november 2024, 19:54:59
Andijviestamppot met twee kikkererwten-courgetteburgertjes. Tussen de middag, na een frisse fietstocht terug van de diploma-uitreiking in Utrecht, had ik weer een verwarmende misosoep, en later op de middag een platbrood belegd met knoflook, pepertje, bosui, trostomaat, courgette, peterselie en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 november 2024, 21:21:28
Citaat van: Sven op 07 november 2024, 20:07:10
Selderplakken uit de oven, veldsla, zelfgemaakte vegan jus, rijst.

De restjes van gisteren maar dan met erwtjes opgestoofd in ui, paprikapoeder, knoflook en tijm.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 november 2024, 22:55:55
Gisteren bucatini (dikke, holle spaghetti) met kruidenroomkaas, o.a. aaedpeer, paprika, prei en doperwtjes.

Vandaag: Zoetzure saus met ananas, kikkererwten, courgette, wortel, prei, bamboe en taugé. En mihoen.

Ik heb ook een grote pan dahl gemaakt, die in bakjes in de vriezer gaat voor toekomstige lunches.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 november 2024, 18:39:13
Tortilla met seitangehakt, guacamole, pintobonen, tomaten- en komkommerstukjes, zwarte olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 november 2024, 19:22:21
Een Flammkuchen belegd met witlof, champignons, paprika, lekker veel knoflook en een half bolletje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 november 2024, 19:19:10
Gekookte aardappeltjes met vegan jus, gemarineerde en gestoofde bloemkool en broccoli, en twee bonenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 november 2024, 21:07:02
Gisteren hadden we een verjaardag, waar altijd veel en lekker eten bij is. Deze keer was de vega keuze uit spaghetti en fusilli met knoflookroomsaus of gevulde tomatensaus, salade, mozzarella, parmezaanse kaas, Toe meerdere soorten ijs en/of mona puddings.

Vandaag weer een verjaaardag, met simpele lunch (wel met versgebakken ciabatta). Thuis vega erwtensoep uit blik.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 november 2024, 22:19:11
Penne met prei en kastanjechampignons in roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 november 2024, 15:40:04
Gisteren penne met kleingesneden selder, ui, paprika, wortel en courgette, met linzen in een tomantensaus van passata. Vandaag champignonburgers met gekookte aardappelen en broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 november 2024, 18:46:21
Rösti van aardappel, bospeen en rozemarijn, bloemkool in yoghurt met knoflook en nootmuskaat, bruine bonen in eigen vocht,met een scheutje sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 november 2024, 19:15:03
Tomaten-paprikasoep met erbij een door een vriend zelfgebakken desem foccaccia, die heel erg lekker is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 november 2024, 19:46:28
Citaat van: Sven op 10 november 2024, 22:19:11
Penne met prei en kastanjechampignons in roomsaus.

Ik had nog flink wat over, maar niet meer voldoende voor een volledige maaltijd. Daarom aangevuld met erwten en wortel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 12 november 2024, 18:45:55
bulgur, spinazie-falafelballen, wok van taugé en kastanjechampignons
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 november 2024, 19:55:32
Spruitjesstamppot met erbij twee kazige burgertjes. Tussen de middag had ik op mijn werk een goed gevulde groentesoep (van meegenomen fijngesneden groente, linzen, vermicelli, bouiloonblokje, lavas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 november 2024, 21:33:01
Spinazie pie met blauwe kaas 😃
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 november 2024, 18:52:30
Savooiekool met sojabrokjes in pinda-kokossaus. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 november 2024, 19:08:11
hardgekookt ei (bio van Spar, erg goede eieren), aardappelpuree, voetselder in tomatensaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 november 2024, 21:46:05
Ik heb vanavond twee uurtjes gebowld met Queer@UU, was gezellig en ook goed qua netwerken. Na de frisse fietstocht fris (toch zo'n 50 minuten naar Nieuwegein-Zuid) eet ik nu een verwarmende misosoep gevuld met aubergine, champignons, puntpaprika, bosui, bruine bonen en udonnoedels. Had ik al gemeld dat dat momenteel mijn favoriete soep is?  :D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 november 2024, 21:52:32
Stamppot zuurkool bij mijn vader, eerste keer zuurkool van het seizoen 😃
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: sariokuz op 14 november 2024, 17:27:45
Een stevige champignonragout met geroosterd desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 november 2024, 19:52:23
Fusilli linzenbolognese, met berglinzen en zeer fijngesneden bospeen, paprika, puntpaprika en bleekselderij. Vanmiddag na een frisse wandeling met de hond weer een goed gevuld misosoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 november 2024, 21:08:26
Vanmiddag friet met lekkere vegakroket.

Vanavond snelle lichte maaltijd van dingen die op moesten: paprika en spinazie in roomsaus, met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 november 2024, 19:11:54
Salade van (gare) pompoen, tomaat, mozzarella, peterselie...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 november 2024, 20:04:55
Spaghetti aglio, olio e pepperoncino, met erbij gestoofde spruitjes, bloemkool, koolrabi en bruine bonen.

Tussen de middag op het werk weer een zelfgemaakte instant soep van zeer fijngesneden groente, rode linzen, vermicelli, bouillonblokje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 november 2024, 13:08:13
Mijn vriend had afgelopen week de usual suspects gehad (mie met vruchtjes etc).
Gisteren een pubquiz met snacks op werk, daarna laat nog instant noodles met lenteui en radijs (plus lof). Ik had bij de lunch al veel groenten gehad.

Vandaag wordt het risotto met pompoen, prei, doperwtjes salie en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 november 2024, 20:10:06
Een pilao van basmatirijst, chana dahl, bloemkool, bospeen, paprika en courgette. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 november 2024, 20:35:59
Snijbonen, champignons in roomsaus, veganuggets, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 november 2024, 20:53:03
Wij hadden mijn collega cq kamergenoot met partner te eten. Ik had vantevoren van alles en nog wat klaargemaakt, zodat ik alleen nog hoefde op te warmen en klaar te zetten. We hadden pompoensoep met toppings naar keuze, door Kristof gebakken roggebroodjes, kruidenboter, hummus, obazda (alles zelfgemaakt uiteraard), en een salade van koolrabi, radijs, komkommer en bruine bonen. Het was gezellig en lekker.

Ik had verwacht morgen een bak overgebleven pompoensoep mee naar het werk te kunnen nemen, in plaats daarvan heb ik nog restjes hummus en obazda - ook prima  :D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 november 2024, 19:02:27
Gisteren courgette in kruidige tomatensaus met couscous.

Vandaag aardappelpuree met rauwe geraspte wortel en peterselie, AH vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 november 2024, 20:11:34
Käse-Gemüse-Spätzle. Vanmiddag op mijn werk had ik een snelle soep van meegebrachte groenten, kikkererwten en groentebouillon, ter plekke met kokend water overgoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2024, 19:11:18
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus. Vanmiddag had ik op het werk een farinata gevuld met spinazie, puntpaprika, kerstomaat en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 november 2024, 22:56:02
Welk recept heb jij gebruikt voor de obazda, Eelco? 

Mijn vriend had vandaag een pan vol met aardappelpartjes, gemengde bonen, prei, wortel, knolselderij en 'kiełbasa', Poolse worstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 november 2024, 23:04:20
Citaat van: meisbaer op 19 november 2024, 22:56:02
Welk recept heb jij gebruikt voor de obazda, Eelco?
Mijn eigen recept (https://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/gimmicks/13184-roaring-twenties-2014#obazda), uit het Roaring Twenties kerstmenu. Echter wel zonder bier (voor het zuurtje wel een scheutje wittewijn) en zonder venkel of ui (in plaats daarvan een teentje knoflook). Kristof had bij nader inzien de kummel liever kort gevijzeld willen hebben. Onze gasten waren enthousiast, ik ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 november 2024, 19:46:03
Stamppot boerenkool, de eerste van het jaar. Erbij tempehspekjes en gestoofde champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 november 2024, 20:12:23
Na een weekje Engels pubfood, vanavond lekker veel spinazie, een deel ervan in spinazie pie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 november 2024, 22:24:37
Bedankt, Eelco  :)

Vandaag pasta met kruidenroomkaas, tomaat, prei en wortel.

Morgen weer boardgamesavond op het werk, dus pizza  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 november 2024, 18:53:07
Ik had zin in comfort food, dus het werd een romige risotto met bloemkool, prei, bosui, salie, knoflook en berglinzen. Tussen de middag had ik een verwarmend misosoepje met aubergine, champignon, puntpaprika, bosui en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 november 2024, 20:37:15
Dunne Chinese noedels met kruidige erwten, wortels en ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 november 2024, 16:45:31
Eergisteren basmatirijst en dahl (berglinzen, paprika, ui, knoflook, gember, venkel, ghee en gepaste specerijen plus asafoetida), gebakken tahoe.
Gisteren pannenkoeken (k&k AH), quinoasalade met gehakte kruiden, bloemkool.
Vandaag in elk geval die Chäsbëngli (Appenzellerkaas gekocht daarvoor) en rest quinoasalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 22 november 2024, 18:36:01
We kiezen de laatste tijd nogal voor makkelijk, dikwijls voorbereid, comfort food en zo genoten we vanavond van met ui gestoofde vooraf afgekookte sperzieboontjes en in de microgolf verwarmde knolselderpuree en voortreffelijke plantbased vol-au-vent van Delhaize. (We testten al de veggie vol-au-vent van Carrefour en Bio-Planet en deze van DH komt er als beste uit, lekkere saus, leuke gehaktballetjes, champignons.)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 november 2024, 19:48:43
Na een lange werkdag wou ik vooral vrij snel een hartige maaltijd: pastinaakpuree, bruine bonen in eigen vocht, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 november 2024, 20:00:47
Vanwege lekker en moest-op: alweer boerenkoolstamppot, dit keer op smaak gebracht met - naast mosterd - ook een scheutje wittewijnazijn. Met tempehspekjes en zilveruitjes.

Tussen de middag had ik een platbrood belegd met rode paprika, puntpaprika, bosui, peterselie en kaas uit de oven, en wat later op de dag een misosoepje gevuld met aubergine, champignon, bosui en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 november 2024, 11:49:48
Citaat van: niewied op 22 november 2024, 16:45:31

Vandaag in elk geval die Chäsbëngli (Appenzellerkaas gekocht daarvoor) en rest quinoasalade.
Die fondue maakten we anders dan anders: afgekeken van TV programma waarin Sergio Hermans op weg gaat en kookt. Wij hebben derhalve in een steelpannetje fijngehakte ui, knoflook en venkel (idee van mijn vrouw) in olijfolie gebraden, toen de gemalen Appenzeller kaas erbij, beetje wijn en water, nootmuskaat, peper, en op dikte gebracht met maïzena in water. Perfect. Voortaan is dit mijn kaasfonduerecept. O ja, als we dan fondue maken in een steelpannetje dan houden we die niet warm boven een spiritusbrandertje (zoals gebruikelijk als we een dikke fonduepan gebruiken) maar op een elektrische bordenverwarmer. Ben bang dat anders de fondue gaat korsten in dat pannetje met dunne bodem.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 november 2024, 19:02:29
Een Japans geïnspireerde pompoenquiche (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15446-japans-geinspireerde-pompoenquiche). De afgesneden stukjes bladerdeeg heb ik met chilipoeder, paprikapoeder, oregano en zout bestrooid en mee in de oven geschoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 november 2024, 20:04:05
Kruidige spitskool met bruine bonen en basmatirijst  (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 november 2024, 12:29:59
Zaterdag bij een feestje van vrienden pompoenchili met zure room. En veel taart.

Zondag in Utrecht vegetarische pho bij Xin Chào. Klein, hip zaakje. Ik gjng weer naar een concert, dus fijne bodem voor een avond staan. Ik was vroeg en toen was de zaak nog bijna leeg, maar toen ik wegging zit het helemaal vol. Niet ontzettend veel vega keuze, maar mijn noedelsoep was lekker. Fijndat ze de chili apart serveren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 november 2024, 16:39:49
Eergisteren geroosterde couscous gekookt en verrijkt met fijngeraspte bloemkool en peterseliewortel, olijfolie, garam masala (Johnny Boer). Gewokte spitskool met wat bouillonpoeder en kerrie, gebraden seitan (ui, knoflook, sojasaus).
Gisteren lunchten we in een restaurant in Eindhoven (Stories op Strijp-S) en 's avonds heeft mijn vrouw een bladerdeegflan gebakken bedekt met een mousse van pruim/peer/appel/peterseliewortel, kaneel/nootmuskaat en Stroh rum  (erfenis van mijn moeder, grote fles) die al 23 jaar oud is en maar niet op gaat (80% alcohol), en op de mousse plakjes appel, kaki en kerstomaat. Prima baksel. Ik at er nog beschuit met oude kaas bij als invers toetje
Vandaag rest van de couscous, sperzieboontjes en gebakken tahoe.




Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 november 2024, 18:13:46
aardappelpuree, gestoomde groenten (broccoli, kerstomaten, wortelen, paprika) en een frittata met kleine groene asperges
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 november 2024, 21:26:50
Spruitjesstamppot met erbij twee kaas-courgette-havermout-burgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 november 2024, 22:07:24
Knolselderstamppot met veganuggets
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 november 2024, 14:43:42
Stevige griep, dus ik leef al dagen op droge crackertjes, bouillon en appelmoes. Hopelijk straks een gekookt eitje, als ik daar genoeg trek voor heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 november 2024, 15:19:19
Veel beterschap, Sam!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 november 2024, 20:56:15
Beterschap Sam! Ik ben vanavond voor Robin Food ingesprongen. We aten koninginnensoep, aardappel, rode kool en iets erbij - ik had een vegaburger. Toe dubbelvla of yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 november 2024, 17:56:50
Weer een klein beetje trek. Een lichte gladde tomatensoep van ui, paprika en bliktomaten, met een handje spaghetti bij wijze van vermicelli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 november 2024, 20:18:51
Tagliatelle in pompoensaus. Tussen de middag had ik op mijn werk weer een instant-groentesoep van zeer fijngesneden groente, kikkererwten en vermicelli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 november 2024, 22:17:36
Maandag aardappels en groenten (pompoen, paprika, ui, aubergine, tomaat) uit de oven met rozemarijn, tijm en salie.
Gisteren pasta met blik tomaten, roerbakgroenten en een 'kip'schnitzel.
Vandaag stoofpotje met Opa's ovenfriet.

Als lunch veel soepjes, maandag dahlsoep, dinsdag knolselderijsoep op mijn werk en vandaag pompoensoep die ik maandag had gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 november 2024, 20:30:17
Ik had voor de verandering geen soep vanmiddag, maar een bulgursalade (met puntpaprika, bosui, courgette, kikkererwten, peterselie), die ik op het werk spontaan de magnetron in heb gedaan - dus het werd een smakelijk en warm bulgurgerecht.

Vanavond pizza! De mijne belegd met aubergine, puntpaprika, bosui, knoflook, pepertje. Die van Kristof met ananas, rode paprika en puntpaprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 november 2024, 18:20:31
"kip"chipolataworstjes van Greenway (lekker), stamppot met verschillende wintergroenten, gebakken kastanjechampignons met wat room
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 november 2024, 20:05:01
Bij mijn vader (want morgen Sinterklaas met de familie): tagliatelle in knoflookboter met fijngesneden peterselie, een stoofje van bloemkool, broccoli, prei en kikkererwten met tijm, en een beetje tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 november 2024, 21:05:40
Nasi met een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 november 2024, 22:28:56
Gisteren: salade van witlof en komkommer. Daarbij orzo met geitenkaas.

Vandaag: zuurkoolstamppot en een eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 november 2024, 15:11:03
Gisteren Indonesisch: tofu in pindasaus met taugé, eitjes in tomatensaus, sambal goreng spitskool en taugé, pandanrijst.

Vandaag als lunch groentengyroza uit de diepvries (hebben bij de Lidl vaak in de Aziatische weken). Met tauge, lenteui, sesamzaadjes en sojasaus.

Als avondeten ga ik een klassieke lasagne maken. Met courgette, ui, wortel, prei in tomatensaus. Als laatste laag bechamelsaus met geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 november 2024, 15:33:09
Wij verwachten elk moment de eerste sinterklaasvierders. Ik heb een pompoenlinzensoep gemaakt, en een aardappel-groente-bonensoep (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15551-gewoon-een-lekkere-aardappel-groente-bonensoep), waarvan ik een gedeelte van de gepureerde soep apart heb gehouden voor eventuele kinderen die niet van pompoensoep houden en ook niet van 'soep met stukjes'. Optioneel op te leuken met peterselie, bosui, chilipepertjes, maggi, ketjap, sambal, tabasco, soepstengels. Mijn vader heeft gezorgd voor stokbrood, kant-en-klare smeerseltjes, speculaas en pepernoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 december 2024, 17:48:55
Zojuist vervroegd avondeten voordat ik de trein instap: overgebleven soep van gisteren met erbij een broodje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 december 2024, 19:56:06
Ravioli met 5 soorten kaas, met tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 december 2024, 20:30:29
Bij Carrefour lagen er in een toon-ijskast allerlei authenthieke Libanese gerechten. Daarvan de grote falafelballen drie minuten in de microgolfoven opgewarmd. Er was zoals het hoort een potje tahindip bijgevoegd. Helemaal zoals bij de goede Libanezen. Erbij grote, ongelijke ovenfrieten en bijgerechtjes als knolselderreepjes, icebergsla, groentemacedoine, tomaten, zwarte olijven, komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 december 2024, 22:21:37
Gisteren bij mijn zus: pastaschelpen met spinazie en groentesaus. Daarna nog kleine kaastafel.

Vandaag bij Karma Kitchen in Brussel-centrum: Rijstschotel in Indiase stijl met paddenstoelen. Best wel goed. Het was de vegan optie, ik vraag me daarom af wat dat gekookt ei op mijn bord deed. OK, ik heb het opgegeten en het was lekker (gebakken in een pittige saus), maar bij een vegan gerecht hoort dit niet. Ik heb maar geen scene gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 december 2024, 18:42:52
De rest van de pasta van gisteren. Die eigenlijk stiekem de tweede dag altijd lekkerder is, net als soep!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 december 2024, 20:04:26
Citaat van: Sam op 02 december 2024, 18:42:52
De rest van de pasta van gisteren. Die eigenlijk stiekem de tweede dag altijd lekkerder is, net als soep!
De soep die mijn vader en ik zondag aten, was ook nóg lekkerder dan de dag ervoor.

Vanavond aten we spaghetti aglio, olio e poco pepperoncino, erbij een stoofje van bloemkool, broccoli, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 december 2024, 22:54:08
Gisteren rode kool met appelmoes, gekookte aardappels en zelf gemaakte hachee (met 'beef' reepjes van de Lidl).

Vandaag volkoren pita's met veg shoarma, wortel, gemengde salade en knoflooksaus. Als lunch had ik taugé, appel en pinda's in een sausje van sambal manis, azijn en ketjap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 03 december 2024, 18:33:54
Een stoofpotje van vooraf gekookte aardappelen, sperziebonen, wortelen, samengevoegd met aangebakken ui en rode paprika en verrijkt met een licht kerrie-roomsausje en citroen en wat andere kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 december 2024, 21:41:38
Vanavond weer bij Robin Food gekookt. Ik mocht het team aan het werk zetten, maar de boerenkoolstamppot voor vijfenveertig personen wilde ik lekker zelf stampen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 december 2024, 22:29:52
Goed voor de spierballen!

Als lunch pita met gesmoltenkaas kaas en een gebakken ei met lenteui. Ja, dat is een beetje dubbelop maar wel lekker.

Vanavond hadden we pasta met o.a. wortel en paprika, met blik tomaat en balletjes (zelfgedraaid door mijn vriend).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 december 2024, 20:11:37
Gebakken gnocchi met erbij een stoofje van broccoli, bloemkool, spruitjes en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 december 2024, 19:26:08
Een risotto met, naast natuurlijk arboriorijst, bloemkool, berglinzen en fijngesneden peterseliestelen (knoflook, pepertje, citroensap, Italiaanse harde kaas).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 december 2024, 19:58:42
Pasta met spinazie en kaassaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 december 2024, 21:43:27
Dahl als lunch (beetje verdund en aangevuld met tomaat).

Als avondeten rijst met diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 december 2024, 23:29:04
Kristof heeft de mannengriep. Hij had zin in een kleine portie Muschelnuscheln. Ik had een iets grotere portie, mede omdat ik vanmiddag op de universiteit een zeer rommelige, maar wel leuke, reeks afspraakjes had en daarom niet aan de lunch toe was gekomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 07 december 2024, 18:25:45
Gestoomde gele paprika, tomaat, courgette, pastinaak, met gebakken portobello en krielaardappeltjes. Kervelsaus met ui, boter, room, bloem en wat groentebouillon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 december 2024, 18:36:57
Pizza, met veel paprika, jalapenos en vier soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 december 2024, 20:00:55
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van spruitjes, bloemkool, bleekselderij en kidneybonen (lekker gekruid met mosterdzaad, zwarte peper en nootmuskaat). Vanmiddag na het boodschappen doen heb ik me opgewarmd met een groentesoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 december 2024, 21:57:20
Gisteren een stoofpotje met gebakken aardappelpartjes.

Vandaag als lunch een afrikaans geïnspireerde omelet. Gebakken in geklaarde boter met kruiden (had ik nog in de koelkast), met fijngesneden tomaat, lenteui en radijsblad. Erdoor nog wat berberkruiden.

Als avondeten Indiaas: spiesjes met gemarineerde paneer en paprika, bloekoolkokoscurry, bietenraïta. Met mini volkorennaan.

De marinade van de paneer is meer een soort pasta, gemaakt van o.a.kikkererwtenmeel, mangochutney, gember en tomatenpuree. Daar hou ik altijd wat van over en met de rest van de tomatenpuree is dat een erg lekker sausje waar ik morgen iets mee ga doen voor de kunch  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 december 2024, 19:52:30
Peterseliewortelstamppot met sojabrokjes erdoor. Daarbij augurken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 december 2024, 21:49:05
Spruitjesstamppot met erbij een kaas-havervlokken-courgette-burgertje, erg lekker - zowel smaak als textuur. En vanmiddag had ik een snel champignonsoepje, gevuld met champignons, courgette, paprika en bosui, lekker verwarmend bij dit koude weer en met een beginnende verkoudheid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 december 2024, 23:14:00
Gisteren gekookte aardappelen met speuitjes voor mij en bloemkool voor hem. Erbij een Auf wiederschnitzel en een sausje.

Vandaag als lunch gebakken spruitjes met sojasaus, ingelegde gember, radijs en sesamzaadjes.

Als avondeten volkoren macaroni met vruchtjes, tomaat, brie, bloemkool en paprika. ;)

Mijn vriend had extra gekookt zodat hij dit morgen bij zijn moeder kan opeten. Ik heb mijn laatste portie dahl uit de vriezer gehaald. Gisteren had ik ook nog een groentencurry gemaakt van het restje tomaatensaus van zaterdag, met bloemkool, courgette en doperwtjes. Waarschijnlijk maak ik er morgen nog wat kruidige, gebakken aadappels bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 december 2024, 20:09:06
Ik ben vandaag snipverkouden geworden en Kristof is nog herstellende. Daarom was vanmiddag een kom groentesoep zeer welkom. Vanavond aten we spaghetti aglio, olio e pepperoncino met erbij gestoofde bloemkool, broccoli, bleekselderij, bospeen en kidneybonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 december 2024, 20:19:20
Een grote pan pittige chili gemaakt, vanavond gebruikt als vulling voor burritos, en een paar porties voor in de vriezer. Ook lekker als basis voor mexicaanse bonensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 december 2024, 20:08:48
Troosteten voor twee verkouden mensen: tagliatelle in pompoensaus. En vanmiddag een snel, verwarmend tomatig soepje met kidneybonen, broccoli, bleekselderij, courgette en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 december 2024, 17:56:43
Nasi met een gebakken eitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 december 2024, 20:03:07
Aziatische noedels met broccoli, bospeen, rode paprika en groene puntpaprika, in een sojadressing en bestrooid met gevijzelde katjangs en sesamzaad. Erbij een atjar van komkommer en radijs, gebakken uitjes, pindasaus, en voor Kristof een spiegeleitje en voor mij gefrituurde plakjes tempeh.

Vanmiddag een verwarmend misosoepje gevuld met aubergine, champignons, puntpaprika en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 december 2024, 20:22:39
Beetgare bloemkool in een kaassaus, gekookte aardappeltjes en een bonen-courgette-havermout-burger.

Vanmiddag een misosoep gevuld met aubergine, champignon, bosui en bruine bonen
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 december 2024, 20:23:57
Afgehaald: canneloni met spinazie en ricotta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 december 2024, 20:42:54
Platbrood met vega shoarma en salade, plus knoflooksaus met wat extra knoflook 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 december 2024, 23:47:46
Kerstfeest op externe locatie (Kunsthal in Roterdam). Leuke locatie, maar het eten was niet super. Streetfoodachtig, met maar twee vega(n) opties. 'Crispy' chicken nuggets met iets van zoetzure saus of 'loaded' sausage met een dotje saus en iets van atjar of zo. Beide erg droog.
Bij het bao standje heb ik dan maar om alleen de rauwkost gevraagd. Jammer dat ze niet gewoon vega noedels in plaats van met garnalen hadden, dan was het al veel beter geweest.

Gelukkig waren er al eerder wel vega bitterballen langs geweest, en kwamen er ook nog gebakken aardappels en later friet langs (die weer e hard was).

Als toetj keuze uit koekachtige gebakjes. Die waren wel lekker. Het kan zijn dat ik nog wat andere hapjes had gemist (want we mochten ook naar de Diva tentoonstelling).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 december 2024, 20:05:56
Pizza! Zuurdesemdeeg dun bestreken met tomatensaus, belegd met (in verschillende zones) aubergine, champignon en bloemkool, en een half bolletje mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 december 2024, 20:53:28
Spinaziestamppot, bloemkool, vegaschnitzel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 december 2024, 21:48:18
Weer platbrood, vanavond met gegrillde halloumi en flink wat salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 december 2024, 15:42:57
Gisteren nasi boreng met prei, spitskool, taugé, wortel en ui. Erdoor rrn omelet en erbij pindasaus.

De weegschaaldeed het niet meer, dus op de gok rijst afgemeten en natuurlijk te veel gemaakt. Maar van hst restant gekookte rijst vandaag dan maar weer als lunch nasi goreng gemaakt met de overgebleven taugé.

Mijn vriend vandaag een nieuwe weegschaal gekocht, bleek dat opeens de oude het weer doet. Maar waarschijnlijk al wel aan zijn einde binnenkort, want het ligt denken wij aan de aan/uit knop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 december 2024, 15:47:27
Een goede weegschaal is zo belangrijk! Ik heb de neiging veel te veel te maken zonder weegschaal.

Vanavond Indiase pompoen-wortelsoep maken. Het formaat van de pompoen viel een beetje tegen, maar het is toch voldoende voor een portie voor vanavond en een portie in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2024, 16:24:52
Citaat van: meisbaer op 15 december 2024, 15:42:57
Mijn vriend vandaag een nieuwe weegschaal gekocht, bleek dat opeens de oude het weer doet. Maar waarschijnlijk al wel aan zijn einde binnenkort, want het ligt denken wij aan de aan/uit knop.
Na enkel slechte ervaringen zijn wij ondertussen weer teruggegaan van een digitale weegschaal naar een analoge weegschaal (dat retro-ding van Dille en Kamille). Ik weeg bij het koken ook altijd alles af, om niet te veel te koken. Bijkomend voordeel is dat ik ondertussen ook vrij goed hoeveelheden voor grotere groepen (bijvoorbeeld vijftig personen  :D) kan inschatten (of eerder berekenen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 december 2024, 20:03:53
Spontane, zelfgemaakte aloo gobi met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 december 2024, 20:13:16
Bij dit trieste weer hadden we zin in een stevige, verwarmende aardappel-groente-bonensoep (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15551-gewoon-een-lekkere-aardappel-groente-bonensoep). Ik heb een fikse pan gemaakt, waar we vanavond al flink van hebben gegeten, met erbij een stuk meergranenstokbrood, smeerkaas en rucolapesto.

De rest van de soep staat in de garage te wachten om morgen en overmorgen als lunch en misschien nog een keer als avondeten opgewarmd te worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 december 2024, 20:57:37
Zonder weegschaal maak ik ook veel te veel! Ik verkijk me nogal eens op groenten en dan past het opeens niet meer in de pan.

Vandaag risotto met pompoen, prei, ui en doperwten. Op smaak gemaakt met rozemarijn, salie, tijm, veel peper en geraspte pecorino.



Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 december 2024, 18:31:21
De pompoensoep bleek alsnog 4 porties te leveren, dus nog eentje voor vanavond en twee in de vriezer. Erbij stokbrood met een curry-eiersalade, een beetje vreemd maar gaat best goed samen met de soep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 december 2024, 21:28:38
Fusilli linzenbolognese (klassiek met wortel, bleekselderij en paprika). En na de middagwandeling met de hond had ik een kop aardappel-groente-bonensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 december 2024, 16:56:13
penne met champignons en spinazie en een beetje room
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 december 2024, 19:57:14
Lasagna met spinazie en vierkazensaus, ook nog genoeg over om mee te brunchen morgen 😃
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 december 2024, 20:41:52
Een soepdag. 's Middags op het werk een snel champignonsoepje (bouillonblokje en fijn gesneden champignon, aubergine, courgette en bosui met kokend water begoten) en vanavond de rest van de aardappel-groente-bonensoep die ik twee dagen geleden had gemaakt. Erbij volkorenstokbrood met wat smeersels. Lekker makkelijk en lekker snel, want ik was pas zeven uur thuis na de kerstborrel (waar ik voornamelijk kleine blokjes oude kaas en olijven heb gesnaaid).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 december 2024, 22:17:22
Aardappelgratin, rode bietensalade met rozijnen, gebakken shimejipaddenstoelen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 december 2024, 22:39:32
Gisteren als lunch bloemkoolstronksoep. 's Avonds volkoren wraps met zwarte bonen, prei, paprika, maïs en pompoen in kruidige tomatensaus. Met kwark en tomatenrodeuisalsa.

Vandaag als lunch nog een restje in een wrap. Als avondeten een stoofpotje met o.a prei en pastinaak met aardappelkroketjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 december 2024, 19:13:21
Na een laat ontbijt is op het werk de lunch erbij ingeschoten: non-stop afspraken. Daarom geniet ik nu extra van een Japans geïnspireerde pompoenquiche (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ovenschotels-en-hartige-taarten/15446-japans-geinspireerde-pompoenquiche), voor de eiwitten ook met kleine blokjes tempeh (die tevens een aangenaam extra smaakcomponent toevoegen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 december 2024, 22:05:52
Vanmiddag instant noedelsoep wegens werken in mijn flat en weinig mogelijkheid om iets anders te maken.

Vanavond gemengde diepvriesgroente (wortel, bloemkool, boontjes, spruiten...) in een mosterd-roomsaus met daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 december 2024, 23:02:38
Als lunch de rest van de bloemkoolstronksoep, aangevuld met wat maïs  en wat fijngesneden groene bloemkoolbladeren. Erbij de laatste wrap met wat currypapayaspread en een plakje vega kipfilet.

Als avondeten had mijn vriend gele rijst met vruchtjes, courgette, spitskool en nootjes gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2024, 15:40:46
Flammkuchen met verschillende paddestoelen, vega speckjes en kaas. Erbij komkommersalade. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 december 2024, 19:14:06
Gebakken polentaplakken, gebakken spruitjes gekruid met salie, knoflook en pepertje, en witte reuzenbonen in tomatensaus. Vanmiddag had ik weer een misosoepje gevuld met aubergine, champignons, bosui en udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 december 2024, 20:10:29
Hutspot, met een vega worstje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 december 2024, 20:41:39
Zuurkoolstamppot met gebakken tofuplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 december 2024, 20:53:27
Telefoonsnoertjespasta met tomaat, soepgroenten en verkruimelde vegaburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 december 2024, 19:16:39
Spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes  (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/15541-spitskoolstamppot-met-tempehblokjes-pindasaus-en-gebakken-uitjes)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 december 2024, 19:19:17
Flammkuchen met griekse yoghurt, cherry tomaatjes, twee soorten kaas, vega speckjes en jalapenos. Erbij een frisse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 december 2024, 23:44:21
Vanmiddag bij Ikea: 2 plantaardige hotdogs, friet, fruitwater. Koffie met kaneelgebakje toe.

Vanavond: penne met romige spinaziesaus en pijnboompitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 december 2024, 19:00:31
Rozemarijn-bosui-rösti en een stoofje van spruitjes, prei en reuzebonen (knoflook, pepertje, saliezout, citroensap). Gebruncht heb ik met gevuld Turks brood, stokbrood, gemarineerde tempeh en shakshuka.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 december 2024, 20:34:16
Vanmiddag: rijstnoedelsoepje, zuurdesembrood met brandnetelkaas, komkommer en mosterd.

Vanavond: broccoli, bonen in tomatensaus, rijst. Weinig zin om te koken dus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 december 2024, 21:20:01
Toevallige tapas: overgebleven flammkuchen van gisteren, mozzarella met pesto en cherrytomaat/olijven spiesjes, een mini aardappeltortilla, komkommer, paprika en wortel met dipyoghurt (zonder de gebruikelijke hoeveelheid knoflook ivm dansavondje vanavond).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 december 2024, 18:04:10
Aardpeerstamppot met vegaballetjes en een paar plakjes komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 december 2024, 18:09:34
Gisteren als lunch gebakken paarse zoete aardappel en pompoen met miso & sesamzaadjes. Erbij k&k gyroza.
Als avondeten penne met courgette, ui, paprika en prei, roomkaas en paprika-ricottapesto (van de Lidl).

Vandaag aardappels met kaasburger, met voor mij spruitjes, en voor hem wortels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 december 2024, 19:46:26
Burritos, goed gevuld met een pittige chili, erbij zure room, guacamole, jalapenos en olijven. Plus komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 december 2024, 19:49:50
Spruitjesstamppot met erbij een bijzonder smakelijke kaas-courgette-havermoutburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 december 2024, 19:51:40
Spaghetti aglio, olio e pepperoncino, met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, wortel en kidneybonen.

De groentelade is bijna leeg, dat is handig, want morgen vertrekken we naar Leeuwarden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 december 2024, 21:40:49
Cuisine sauvage vanavond: Restje burrito van gisteren, Welsh Rarebit, en snoepgroente met yoghurtdip.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 december 2024, 21:41:52
Volkoren pita's met falafel, veldsla-bietensalade met tomaat en komkommer. En knoflooksaus natuurlijk.

Onder het koken door had ik alvast wat groenten voorgekookt en soep gemaakt voor woensdag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 december 2024, 21:54:29
Spinaziesoep, wat is dat toch een uitvinding. Snel klaar, ontzettend lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 december 2024, 10:11:35
Gisteravond heb ik bij mijn vader een simpele pasta à la Muschelnuscheln in elkaar gedraaid. Vanavond buffet bij mijn oom, die vandaag jarig is.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 december 2024, 20:29:18
Gisteren warme salade met onder meer pompoen, tomaat en feta.

Vandaag: pastinaaksoep, quiche met spruuten en blauwe kaas en met prei, champignons en geitenkaas. Kerstgebak toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 december 2024, 21:12:23
Gisteren rijst met diepvriesgroenten en nootjes. Ook nog vanalles voorgekookt voor vandaag.

Mijn ouders en oudste zus kwamen vanavond eten. Ik had deze keer een Engels thema voor het kerstdiner.
Als kruiden had ik veel peterselie, tijm, salie en rozemarijn gebruikt.

Vooraf romige preisoep met soepstengels.

Als hoofdgerecht: bladerdeeg Wellington met rode biet, zoete aardappel en champignon met ui mengsel. Bloemkool in kaassaus, gebakken spruitjes, aardappels uit de oven met rozemarijn, jus van rode ui en champignons,gemengde salade met frambozen.

En als toetje: versgemaakte scones, clotted cream, frambozen, frambozenjam. Met zelfgemaakt AfterEight-ijs.

De Wellington was erg goed gelukt, erg blij mee. Het toetje werd erg enthousiast ontvangen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2024, 07:58:10
Eerste kerstdag traditioneel kaasfondue. Gisteren een voorgerecht van een knolselderijsoepje met knolselderij rauwkost op toast ernaast. Noten-champignon Wellington met een erg romige aardappelgratin, rode kool, stoofpeertjes, Shanghai paksoi en salade. Als dessert kersenijs op chocoladecake, met in kriek gestoofde kersen. Was allemaal erg lekker, al zeg ik het zelf 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 december 2024, 14:04:29
Gisteren lekker simpel, pasta met courgette, prei, pompoen en ui. Het restje jus van eerste kerstdag makte een lekkere tomatensaus met wat tomatenpuree erdoor. Erover geraspte pecorino.

Vandaag een treindag, een dagje heen en weer naar mijn vriend zijn moeder. We hebben pastasalade mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2024, 14:15:50
Wij hebben gisteren traditioneel gepannenkoekgourmet, met hartige pannenkoekjes. Ik had een neutraal beslag gemaakt, zodat je er zowel hartige als zoete pannenkoekjes mee kon maken - neefje Fedde at ook mee. We hadden zo'n tien schaaltjes met verschillende groentes, kruiden en smaakmakers, plakjes kaas en voor de carnivoren ook wat h4m. Mijn broer bleek nog steeds het pannenkoeken bakken niet helemaal onder de knie te hebben, maar hem leken de roerbakpannenkoekfantasieën ook te smaken  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 december 2024, 17:10:40
Restjesdag: aardappelgratin, noten wellington met uienjus, stoofpeertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 december 2024, 19:52:43
Vandaag aten we boerenkoolstamppot. Geserveerd met zacht gestoofde, flinterdunne maantjes ui, blokjes tempeh die ik heb afgeblust met ketjap asin, en gebakken knoflookchampignons. Mijn vader, die normaal gesproken de stamppot met sp3k en w0rst eet, vond dit een zeer smakelijke en verrassende manier om stamppot te eten.

Wij hebben alleen nog restjes pannenkoekbeslag, die ga ik morgen bakken om als een soort wraps te gebruiken.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 december 2024, 23:49:03
Doperwten-aardpeer-roomsoep
Wortelstamppot met opgebakken sojabrokjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 december 2024, 17:42:00
Rijst met gewokte groenten (courgette, prei, wortel, ui, taugé) en gerookte tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 december 2024, 19:50:29
Pannenkoekjes, aan tafel te beleggen met een stoofje van bruine bonen, broccoli, prei en courgette in een basilicummige tomatensaus, ijsbergsla, zachtgestoofde uitjes, plakjes tomaat en/of geraspte kaas. Een lekkere variatie op chili, en daarmee is het overgebleven pannenkoekbeslag van donderdag ook opgemaakt.

En vanmiddag heb ik voor mij en mijn vader een sojasoepje gemaakt, gevuld met aubergine, champignons, bosui en kikkererwten. Ik had wat trek in iets verwarmends en mijn vader vond een kopje soep ook bepaald geen straf.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 december 2024, 20:07:13
Kruidige pompoencurry met kidneybonen en kokosmelk. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 december 2024, 23:54:46
Gebakken rijst met champignons, ei en knapperige tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 december 2024, 20:03:12
Kristof is weer terug van zijn voorstelling in Bremen. Hij gaf aan weinig trek te hebben, dus heb ik een simpele fusilli met groenten en kikkererwten in tomatensaus gemaakt. Mijn vader en hij hebben desondanks flink bijgeschept, het heeft dus gesmaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 december 2024, 21:30:24
Stoof van courgette, rode en gele paprika gekruid met onder meer knoflook en nigella. Daarbij orzomix met tomaat en daslook en geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 december 2024, 22:41:58
Wij gingen langs bij oud-leden van mijn studentenkoor (geen spelfout  ;D ), die een paar dagen in een huisje in Diever zitten, en hebben daar ook gegeten. Een chili con sojagehakt met rijst, simpel en lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 december 2024, 20:47:41
Zondag als lunch soep gemaakt van het restje kaassaus van de kerst en wat prei.
's Avonds kwam een vriendin eten: kofta curry (balletjes van kneedgehakt en kruiden in tomatensaus met prei en corugette), gebakken aardappels met ui en zaadjes, raïta met bietjes. Erbij rijst en naan.

Gisteren had mijn vriend twee bakken afgeprijsde k&k risotto met champignons en doperwtjes bescoord. Als lunch rest van de naan en bietjesraïta.

Vandaag kaasfondue met afbakbroodjes, wortel, komkommer, gekookte spruitjes, gebakken champignons en zoete aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 december 2024, 21:08:20
Pannenkoekgourmet! En daarvoor nog een misosoep gevuld met aubergine, champignons, bosui en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2025, 09:18:40
Het was eerst de bedoeling dat een vriend op oudjaar bij mij zou komen eten. Uiteindelijk waren we met 8 en ging het om praktische redenen bij hem door.

Het eten was willekeurig omdat er geen echte coordinatie was, maar wel lekker. Minpuntje was wel dat we pas om 5 uur 's avonds vernamen dat een deelnemende Sikh uit Punjab om een of andere reden Hindoe vegetarisch was (geen ei, geen alcohol) terwijl we alles al klaar hadden.

We aten:
* Vegan Aziatische ovenhapjes
* Boerenkoolrisotto met kastanjechampignons (mijn bijdrage) - kikkererwtencurry in Punjabi stijl - bieten- groentestoof - bulgursalade met.noten en jonge spinazie
* Veel te veel cake en gebak (met ei helaas) en gelukkig ook vegan kokospudding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 januari 2025, 18:26:04
penne met artisjok en flageolets
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 januari 2025, 20:04:38
Spruitjesstamppot met een kaas-courgette-havermout-burger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 januari 2025, 20:11:18
Als lunch een soepje gemaakt van de restjes en kook- en bakvocht van gisteren (spruitjes, champignons, zoete aardappel). Erbij nog het laaste afbakbroodje en een oliebol   ;D

Vanavond pasta met rulgehakt, zak roerbakgroenten en blik tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 januari 2025, 21:50:38
Bij mijn ouders: pasteitje met tofuragout, witlofsalade met mato, groene salade, friet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 januari 2025, 12:29:24
Nog steeds restjes opmaken: vandaag de rest van de vegetarische worstenbroodjes gebakken, van het overgebleven deeg kaneelbroodjes gemaakt, ook heel lekker. Verder ga ik vandaag een kaassaus maken van de overgebleven kaas van oud en nieuw. Het wordt vast te veel om in 1 keer op te eten  ;D Vanavond maak ik daarmee pasta champignons-kaassaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 januari 2025, 19:56:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, bospeen en limabonen met Zaubergewürz.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 januari 2025, 20:42:38
Rammenasroomsoep
Meegekregen portie tofuragout van gisteren, bietensalade, gekookte aardappel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 januari 2025, 21:55:49
Op mijn werk hadden ze als lunch een plantaardige bruger op een Turks broodje met sla en tomaat, romige tomatensoep en weer allerlei salades en groenten. En oliebollen  ;D

Als avondeten diepvriespizza gegrilde groenten, en sla met knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 januari 2025, 19:33:05
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes (krokant gebakken en gemarineerd met sojasaus), gestoofde champignons en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 03 januari 2025, 21:52:30
Gemengde groente in tomatensaus met penne. Met kaas erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 januari 2025, 23:30:20
Gele rijst met o.a. vruchtjes, courgette en gebakken tofustukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 januari 2025, 19:17:43
Citaat van: meisbaer op 03 januari 2025, 23:30:20
Gele rijst met o.a. vruchtjes, courgette en gebakken tofustukjes.
Het lijkt me dan wel duidelijk wie er heeft gekookt  ;D

Ik at een soort pompoenpizza. Pizzabodem bestrooid met mozzarella, knoflook en salie, gevolgd door fijngesneden reepjes pompoen (gemarineerd in olijfolie, saliezout en chilipepertje) en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 januari 2025, 19:26:17
Ik had zin in Engels pubfood, dus bangers and mash met mushy peas gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 januari 2025, 19:26:25
Geen echte voorraadkastuitdaging, maar toch probeer ik eerste alle restjes op te werken die ik in huis heb. Vanavond in dit kader stoof van erwten en wortel in een pittige pindasaus afgewerkt met koriander (die dringend op moest). Daarbij mie die ook al een tijdje in de kast ligt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 januari 2025, 21:26:43
In een poging mijn vego/vegan wat uit te breiden: kool, mie en zoetzure saus. Normaal met gebakken ei nu met kipstuckjes. Met ei eigenlijk net zo lekker. Maar goed het is een alternatief als we al te veel eten die week.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2025, 21:27:08
Vanmiddag in de buurt met een vriendin gelunched. Er was niet heel veel vega keuze, maar de tomatensoep en tosti met zachte geitenkaas en walnoten was prima.

Vanavond tajine met ui, knoflook, courgette, aubergine, paprika,  pompoen en kikkererwten. Erbij couscous met verse koriander en peterselie.

Mijn vriend had een mooie, grote pompoen gekocht eerder deze week, maar niet gezien dat de onderkant een gat had. Gelukkig was er maar een deel niet goed meer, dus ook alvast een pan pompoensoep gemaakt. Het laatste stuk zal ik morgen alvast bakken om in de vriezer te doen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 januari 2025, 10:41:09
Allen een goed 2025 toegewenst. Het valt op dat grote supermarkten hoe langer hoe meer veggie produkten verkopen en ook biogroenten en fruit. Bravo.
Een dochter (nee, niet Selly/Tertia)  stuurde me Karls mooie restuarantoverzicht toe, dat ik anders had gemist. Mooi hoor.
Inmiddels aten we hier van alles. Ik bakte 44 oliebollen gevuld met abrikoos, appel, rozijn en dadel. Het is niet mijn hobby, maar mijn vrouw wil het graag. Voor Kerstavond had de dochter die Karls bijdrage stuurde een mooi resaturant in belendend dorp Son gevonden, het Kleijne Geluck, dat een perfect, veggie kerstavondmenu voor ons maakte.
Hier mijn bericht aan Tripadvisor:  Yeah, super. Let me start to report that, hurrah, this restaurant has enough light and not, yes not, the so called cosey darkness. Moreover  it is not only a very pleasant restaurant with very friendly owners and staff, but also an excellent one as regards to food. My wife plus daughter and her husband, all vegies, had here an excellent Christmas Eve dinner, Fine local ingredients, such as buffalo butter and a super local beer called Vuurzee Champagnebier 2023 (a must in my opinion), In brief, we all enjoyed and were glad our daughter discovered this fine place, mid village centre just across the town hall. Let me repeat: hurrah.
Gisteren maakte ik dal (rode linzen, [paprika, ui knoflook. wortel, ghee. specerijen), mijn vrouw bakte dikke, gepaneerde polenta (ui, bloemkool) schijven en we aten er uichutney en een gemengde salade (kk van AH bonus) bij. Vandaag spaghetti met tomatensaus en kaas plus salade en wellicht rest dal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 januari 2025, 18:56:14
Couscous met 'zeven' groenten (koolrabi, paprika, bloemkool, kikkererwten, peterselie). Soepachtig, kruidig, verwarmend troosteten na een zeer druilerige, donkere dag.

Morgen weer aan het werk, dus ik heb het eerste brood van het jaar gebakken en meteen ook wat gemarineerde tofureepjes in de oven geschoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 januari 2025, 22:58:22
Als lunch een dikke omelet met ui, restjes paprika en taugé op brood.

Avondeten was simpel, aardappels en bietjes uit de oven met rozemarijn en tijm. Op de helft van de oventijd zachte geitenllkaas over de bietjes gestrooid.
Erbij een kwarksausje met groene kruiden.

Van het bietenkookvocht en een beetje biet een lunchsoepje gemaakt voor morgen. Verder alvast een salade'tje voor erbij gemaakt met paprika, restjes gemengde sla, feta en kikkererwten.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 januari 2025, 15:45:31
In elk geval wat linzensoep, gegratineerde witlof, aardappel en dan een of ander k&k baksel van veg. slager of een nangkakroket
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 januari 2025, 16:15:41
Gisteren pizza, daar heb ik nog een stukje van over, samen met de soep van een paar dagen terug en een pita-knoflookbroodje wordt dat een snelle maaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 januari 2025, 19:11:52
Rösti gekruid met rozemarijn en bosui, een knoflokerig stoofje van spruitjes en prei, en limabonen met peterselie in tomatensaus. Een smakelijke combinatie.

En vanmiddag weer een verwarmend misosoepje gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 januari 2025, 19:13:07
Griekse reuzenbonen die nog in de kast lagen (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/pasta-italiaans-en-mediterraan/15577-gigantes-plaki-griekse-reuzenbonen) bereid in een uiensaus met mosterd en een scheutje azijn. Daarbij knolselderstamppot. Geslaagde winterkost.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 januari 2025, 21:42:03
Stoofpotje met o.a. aubergine en pastinaak. Erbij gebakken aardappelpartjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 januari 2025, 18:50:45
Een curry van kikkererwten en bosui in pompoensaus (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/stoofpotjes-curry-en-chili/14339-curry-van-kikkererwten-en-spinazie-in-pompoensaus). Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 januari 2025, 15:17:38
Als lunch pizza stokbrood, met een bakje pizzasaus uit de vriezer. Vanavond tortillachips met chili, ook uit de vriezer. Met guacamole (limoen uit de vriezer) en griekse yoghurt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 januari 2025, 19:28:06
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 januari 2025, 20:23:55
Vanmiddag een flinke salade van witlof, komkommer, bonen uit blik, zilveruitjes.

Vanavond penne met sojabrokjes en een halve pot pastasaus die nog in de koelkast stond.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 januari 2025, 22:39:40
Uiensoep uit blik met geitenkaastosti.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 januari 2025, 18:13:47
Aardappeltjes uit de oven met knoflook, rozemarijn en thijm. Erbij kerstrestjes uit de vriezer: rode kool, stoofpeertjes, notengehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 09 januari 2025, 18:32:12
Oesterzwammen en spinazie (ongekruid) voor mijn vrouw, shiitake en spinazie (flink op smaak gebracht met ui, look, muskaatnoot, peper, kerrie, koriander en komijn) voor mij, en bulgur voor ons beiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 januari 2025, 20:42:36
Ik kwam pas om kwart over acht thuis, had wel trek in wat warms, maar geen zin om uitgebreid te koken. Daarnaast wilde ik ook niet meer al te zwaar eten. Het werd een snel stoofje van bruine bonen, courgette, paprika en venkel in een pittige tomatensaus, op het laatst nog omgeschept met wat spinazie. Een smakelijk maaltje uit een kom, kijkend naar het Journaal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 januari 2025, 21:08:13
Rijst met o.a. courgette en een beetje sambal, met nuggets.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 januari 2025, 21:22:22
Gebakken knolselderplakken, kleefrijst, pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 januari 2025, 17:03:53
basmatirijst, planted shoarma (nieuw spul bij AH) gebakken in olijfolie en wat boter plust ui en knoflook, spitskool gebakken in olijfolie met ui en wat kerrie, garam masala en bouillonpoeder (spat water erbij). slaatje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 januari 2025, 18:24:20
gekookte aardappelen, gestoofd witloof, groenteburgers van Garden Gourmet
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 januari 2025, 18:47:20
Vers gebakken bierbrood met sesamzaad, maanzaad en nigella op de korst, waarbij ik een mix van vier soorten bloem heb gebruikt, waarvan er drie op moesten. Erbij pittige pompoensoep uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 januari 2025, 20:08:15
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij een stoofje van bloemkool, venkel, paprika, bospeen en limabonen.

En tussen de middag heb ik allerlei vegetarische kroketten geproefd bij een startup. Binnenkort bericht ik daar uitvoeriger over  8)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 januari 2025, 20:19:56
Spinaziestamppot met een gebakken eitje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 januari 2025, 16:25:33
Champignonrisotto met een aziatische twist (ketjap, ketoembar, knoflookpoeder, gember, komijn). Erbij knapperig gebakken tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 januari 2025, 19:46:19
Spaghetti cacio e pepe met erbij gebakken bloemkool, venkel, wortel, paprika en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 januari 2025, 21:52:40
Gisteren een etentje bij een vriendin die sinds kort ex-collega is. Ze had nog meer (ex-)collega's uitgenodigd.

We hadden aardappelgratin, gevulde champignons, barbeque bloemkool uit de oven, augergineschotel, italiaanse salade. Toe heel erg lekker soort van zelfgebakken frangipanekoek met walnoten.

Vandaag als lunch omelet met doperwtjes, ui en geraspte pecorino op brood.

Ik ben voor morgen al stoofpeertjes aan het koken, met booedsinaasappelsap en -rasp (Moro), kruidnagel, kaneel en kardemon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 januari 2025, 14:35:39
Vanavond flammkuchen, met griekse yoghurt en een restje kaassaus uit de vriezer, champignons, vega speckjes en jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 januari 2025, 18:08:24
Boerenkoolstamppot! Dit keer van grof gesneden boerenkool, daarvan vind ik de textuur lekkerder dan van de fijn gesneden versie. Erbij dit keer geen tempehspekjes, maar bruine bonen in eigen (ingedikt) vocht, omdat ik net een grote pan heb gekookt. Verder gebakken champignons en zilveruitjes.

Bij de brunch had ik wel gemarineerde tempeh, die ik erg lekker vind op een broodje met 100% pindakaas, met een likje killersambal, kerstomaat en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 januari 2025, 19:40:02
Fusilli linzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 januari 2025, 20:02:06
De rest van de Flammkuchen van gisteren, met erbij tomatensoep uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 januari 2025, 22:40:44
Gisteren dus de stoofpeertjes, met gekookte aardappels en een Auf wiederschnitzel.

Vandaag volkoren pita's met vivera shoarma, gemengde sla met komkommer, tomaat en paprika. En natuurlijk knoflooksaus ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 januari 2025, 22:49:24
Kruidige curry van wortel en linzen met kokosmelk van gisteren, snijbiet die op paksoi leek maar wel naar snijbiet smaakt opgestoofd met black bean garlic saus. Daarbij noedels met een paar druppels sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 januari 2025, 17:26:23
Bruine bolletjes met vegaburger (allebei uit de vriezer), erbij een rauwkostsalade van chinese kool, geraspte wortel, augurk, komkommer, aangemaakt met griekse yoghurt en wat augurkensap. Pot augurken uit de koelkast is nu leeg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 januari 2025, 19:00:29
Wegens weinig tijd: kant-en-klare risotto met groene groente (Picard) en verse broccoli gestoomd in de magnetron.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 januari 2025, 21:06:29
Ik heb weer voor Robin Food gekookt, voor zo'n 45 personen. Champignonsoep vooraf. Hoofdgerecht aardappel, bloemkool en vegaballetjes (voor de paar vegetariërs, de rest had wat 4nd3rs). Toe vlaflip. Het was logistiek toch wel een uitdaging, we hadden meer pannen en pitjes nodig dan we tot onze beschikking hadden. Maar met het voorbereiden van saus en jus, en met het warm houden van bloemkool in kerriesaus in de oven, is het toch allemaal goed gekomen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 januari 2025, 19:53:46
Gele-bietenstamppot met gebakken tempehblokjes met rode wijn en lichte sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 januari 2025, 20:23:15
Spruitjesstamppot (lekker gekruid met mosterd en oregano) met erbij een smakelijke kaas-courgette-havermoutburger. Kristof wilde het recept graag hebben, dus ik heb alles precies afgewogen. Het recept komt dus binnenkort op Vegatopia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 januari 2025, 23:09:06
Gisteren knöpfle met o.a. courgette en paprika, veg slager spekjes.

Vandaag groenten uit de oven (tomaatjes, paprika, courgette, ui, knoflook, rozemarijn en salie), met bucatini (dikke, holle spaghetti). Met erdoor nog wat rode pesto en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 januari 2025, 16:56:51
Ovenschotel van tortellini op een bedje van verse spinazie met kaassaus (uit de vriezer, opgeleukt met restjes kaas uit de koelkast).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 januari 2025, 19:02:36
Na een mistige en koude fietstocht naar Utrecht en weer terug heb ik spontaan een pan erwtensoep opgezet. De eerste kom was al lekker en morgen is de soep vast en zeker nog lekkerder.

En vanavond vond ik het tijd voor boerenkoolstamppot. Met tempehspekjes, gestoofde champignons en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 januari 2025, 23:08:31
Nu museumbezoek in Hilversum, gaan eten bij Annavilaas in Utrecht.
Vegetarisch Zuid-Indiaas restaurant, tegenover TivoliVredenburg.

Het lijkt een klein restaurant, maar er zit een grote zaal achterin.
Ik had Rasam soep (die lekker, maar wel een tikje te pittig voor mij was) en een masala dosa. Die was gevuld met aardappel- en uienpuree en ik kreeg er drie sausjes bij.

Mijn vriend had de South Indian 'meal', wat eigenlijk een soort thali was. Hij kreeg een poodi (gefrituurd deeg dat een soort van luchtig kussen wordt), grote popadum, rijst, en heel veel kleine schaaltjes met vanalles.

Ik heb nog zijn schaaltje spinazie curry en toetje overgenomen, want het was meer dan genoeg voor hem.

Erbij een lime soda voor mij, en een lime 'juice' voor hem. Was allemaal lekker en niet heel duur (de dosa van 9 euro ofzo).
En ik word altijd erg blij als het eten op metalen borden en bakjes wordt geserveerd, hier waren ze ook nog mooi bewerkt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2025, 08:14:50
Citaat van: meisbaer op 16 januari 2025, 23:08:31
Mijn vriend had de South Indian 'meal', wat eigenlijk een soort thali was.

In het zuiden van India, waar ze Dravidische talen spreken, gebruiken ze liever het Engelse 'meal' dan het Hindi 'thali'. Het is dus eigenlijk hetzelfde.

Gisteren eerst het jaarlijkse nieuwjaarsontbijt van het werk, dit in keer in een hotel.
's Middags een broodje met gegrilde groenten.
's Avonds een feestje voor een uittredend wethouder. Broodjes, snackgroente, vega gyoza, pilav, cake...


Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 januari 2025, 19:06:49
Kruidige spitskool met bruine bonen en basmatirijst  (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15455-kruidige-spitskool-met-bruine-bonen-en-basmatirijst). Geserveerd met gebakken uitjes.

Vanmiddag weer een kom erwtensoep, die inderdaad dikker en lekkerder was dan gisteren, na een nacht in de garage.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 januari 2025, 19:19:32
Knallende knoflooksaus, met pitabroodjes en vega shoarma
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 januari 2025, 20:05:37
Vanmiddag salade van komkommer, puntpaprika en ui in iets Oosterse dressing met pitabroodjes.

Vanavond bietenstamppot van woensdag met vega balletjes van de AH.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 januari 2025, 18:49:17
couscous, courgette, gele paprika  en wortelen in passata-tomatensaus, klassieke falafel van Garden Gourmet (voor ons het beste merk)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 januari 2025, 19:09:12
Champignonrisotto met saliespruitjes. Vanmiddag had ik al een kop erwtensoep en bij de brunch onder andere msabbaha.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 januari 2025, 20:22:00
Zuurkool-aardappelburgertjes (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/15461-zuurkool-aardappelburgertjes) met zelfgemaakt appelmoes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 januari 2025, 12:41:29
Vrijdag jaarvergadering van mijn werk met afsluitende borrel met eten.
Het was in een bioscoop, dus we kregen popcorn bij de vergaderig.
Het eten was simpel (hotdog, burger, pokébowl), maar prima, alles was ook als vegetarisch te krijgen. Ik zag dat er ook nog friet rondging, maar ik zat al wel vol.

Gisteren chips en dips gemaakt: guacemole, kwark, refried beans, tomatenuiensalsa, milde chili met zwarte bonen, mais, prei, bleekselderij een paprika. Met tortillachips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 19 januari 2025, 18:36:00
gebakken oesterzwammen en kastanjechampignons, aangebakken en gestoofd witloof, knolselderpuree
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 januari 2025, 18:52:22
Flammkuchen! Een gistdeeg, dun bestreken met yoghurt met versgepofte knoflook, belegd met witlof, champignons en mozzarella (met knoflook en ingelegde pepertjes als verdere smaakmakers). Vanmiddag had ik weer een bakje erwtensoep, het laatste restje.

Voordat de Flammkuchen de oven in ging, heb ik een zuurdesembrood gebakken. Omdat ik pas nadat het brood de oven in was geschoven, zag dat er een restje deeg was achtergebleven, heb ik daarvan maar een klein broodje gemaakt en snel ook meegebakken. Daarnaast lag er dus een bolletje knoflook op de bodem van de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 januari 2025, 21:03:38
Overige zuurkoolburgers van gisteren samen met een salade van (gekookte) wortel, rode biet, augurk, ui en een mosterdvinaigrette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 januari 2025, 09:21:05
Gisteren als lunch omelet met mais en paprika, op brood.

Als avondeten stamppot met gestoofde ui en prei en een Unox vegetarische rookworst die op moest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 januari 2025, 15:07:48
Gisteren pizza van deeg en saus uit de vriezer. Vanavond pittige pompoensoep uit de vriezer met zelfgebakken bierbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 januari 2025, 19:03:11
Een experimentje: een lasagne pompoenbolognese. Een saus van pompoenpuree, gevuld met berglinzen, champignons en paprika, laagjes lasagnebladeren en bedekt met een laagje vegan bechamelsaus.

Aanleiding van het experimentje was dat een gedeelte van een pompoen beschimmeld bleek te zijn. Na wegsnijden bleek de andere helft nog prima te gebruiken. De vegan bechamelsaus was niet geheel volgens de regelen der kunst gemaakt: bij het ingieten van de havermelk bedacht ik dat ik de bloem niet aan het vet had toegevoegd, dus die heb ik meteen daarna alsnog erdoor geroerd. Desondanks een geslaagde saus, die in de oven zelfs een goudbruin laagje vormde.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 januari 2025, 19:50:35
Dahl van rode linzen, rijst en wat komkommer en veldsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 januari 2025, 22:43:38
Pasta, blik tomatenblokjes, soepgroenten, verkuimelde vegaburger. Mijn vriend had gekookt zonder een mes aan te raken  ;)

Ik had als lunch zelfgemaakte pompoensoep, uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 januari 2025, 19:30:20
Spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes  (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/15541-spitskoolstamppot-met-tempehblokjes-pindasaus-en-gebakken-uitjes). Dit blijft een lekkere combinatie. En vanmiddag had ik een snelle misosoep met aubergine, champignons en tofu (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15606-een-snelle-misosoep-met-aubergine-champignons-en-tofu-voor-de-lunch).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 januari 2025, 22:25:04
Stoofpotje met aardappelkroketjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 januari 2025, 00:11:22
Witlof en aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 januari 2025, 19:47:38
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij gestoofde bloemkool, bleekselderij, paprika en bruine bonen. En vanmiddag heb ik op het werk een groentesoep gemaakt van fijngesneden groene, bruine bonen, restjes afgebroken spaghetti en een bouillonblokje (tien minuten trekken in een afgesloten thermobeker, klaar).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 januari 2025, 20:47:17
Bruine broodjes kipburger van de Vegetarische Slager, wel aardig maar koop het niet nog een keer (was in de aanbieding). Erbij een salade van romaine sla, komkommer, wortel en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 januari 2025, 22:02:47
Pasta met kruidenkaas, mais, knolselderij en prei.

Als lunch de laatste kop pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 januari 2025, 22:28:32
Stoof van peterseliewortel, sojabrokjes, flink wat ui en een mostersaus. Daarbij penne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 januari 2025, 20:26:41
Een curry van bloemkool, wortel, paprika, courgette en kikkererwten in een kruidige kokossaus, erbij basmatirijst. En vanmiddag heb ik weer een snel misosoepje in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 januari 2025, 20:46:04
Bij de lunch een salade van witlof, bleekselderij, granaatappelpitjes en sesamzaadjes. Met een dressing van hummus verdunt met citroensap en water.

Mijn vriend had zin in rode kool met appelmoes, hij bakte er nog wat aardappelpartjes en een kaasschnitzel bij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 januari 2025, 15:32:23
Gisteravond en vanavond, want genoeg over: kikkererwten curry, een paneer masala, biryani, en saag aloo. Erbij zelfgebakken naan en raita.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 januari 2025, 19:55:30
Fusilli linzenbolognese.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 januari 2025, 19:57:52
Käse-Gemüse-Spätzle.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 januari 2025, 21:11:38
Bij mijn ouders: bloemkool met kaassaus, gekookte aardappels, vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 januari 2025, 08:29:16
Gisteren feta-spinazie flapjes, kidneybonensalade, pompoensoep en vers gebakken bierbrood met nigella.

Vanmiddag/avond een high tea met pies, mini vega worstenbroodjes, drie soorten sandwiches, scones met clotted cream en zelfgemaakte aardbeienjam, rum-rozijnen cakejes en chocolaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 januari 2025, 12:01:54
Vrijdag tofu in pindasaus, gebakken tempé, spitskool met tauge en rijst. Als lunch had ik een snelle shakshuka met eieren.

Gisteren bij mijn ouders aardappels met witlof in een groentensausje met een vegaburger. Plus nog met snijbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 januari 2025, 19:30:11
Spinaziestamppot met pijnboompitjes. Daarbij gebakken champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 januari 2025, 19:49:30
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van spruitjes, bloemkool, bleekselderij en bruine bonen (lekker gekruid met citroensap, mosterdzaad uit de vijzel, nootmuskaat en zwarte peper uit de molen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 januari 2025, 20:06:37
Tussen de middag linzensoep met zoete aardappel, prei en wortel

‘ s Avonds mini maultaschen met saus van cannelinibonen en pesto, en roergebakken broccoli, courgette en doperwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 januari 2025, 21:54:56
Met ouders en zussen geluncht bij een strandtent: tomatensoep met brood &  een portie poffertjes.

's Avonds niet zoveel honger bij thuiskomst, dus een noedelsoepje opgekeukt met taugé, komkommer en een gebakken uitje.

Ik heb ook weer een voorraad crumpets (mijn zus had twee pakken uit Londen meegenomen), dus straks nog als snack met roomboter en jam.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 januari 2025, 16:50:40
De afgelopen week een aantal etentjes gehad, vandaag is restjes-opmaakdag. Restjes kaas en monchou en quiche vulling in een romige champignonsaus, overgebleven groente in een stevige tomatensoep, overgebleven melk en room in een pan rijstpudding.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 januari 2025, 18:23:04
Gestoofde spitskool met komijnzaad, bruine bonen in eigen vocht (met mespuntje sambal en sojasaus), basmatirijst. Met gebakken uitjes om erover te strooien. En 's middags had ik weer een snel misosoepje met aubergine, champignon, bosui, kikkererwten en udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 januari 2025, 19:59:43
Zwarte bonen in eigen vocht en flink wat specerijen, zoete aardappel uit de oven, rijst.

Bij het koken van de zwarte bonen had ik bij gebrek aan knoflook een kleine sjalot in z'n geheel toegevoegd. Na anderhalf uur koken was deze helemaal verdwenen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 januari 2025, 22:11:39
Knöpfle met o.a. prei, met valess iets van crispy fingers gevuld met kaas (ben even de naam vergeten van hoe het echt heet).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 januari 2025, 19:37:15
Rozemarijnrösti, saliespruitjes en bruine bonen in eigen vocht. En vanmiddag weer een snel misosoepje met aubergine, champignon, bosui en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 januari 2025, 21:10:23
Volkoren pita's met "kipshoarna", gemengde sla met komkommer en tomaat, knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 januari 2025, 21:40:06
Tomatensoep, vega worstenbroodjes, komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 januari 2025, 02:04:44
Ter gelegenheid van het 10-jarig jubileum van een collega gaan eten in een Italiaans restaurant in Brussel-centrum. Bruschetta als voorgerecht, daarna een pizza met geitenkaas en honing en tot slot nog een tiramisu.

Net na het werk nog een receptie voor het vertrek van de huidige CEO. Daar was o.a. quiche, brood met smeersel, snackgroente. Alles vegetarisch. Onbedoeld geen avondeten meer nodig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 29 januari 2025, 19:32:21
Boterhammen met tofu scramble voor de lunch en vanavond uit de receptenbox aardappels, venkel en rode ui uit de oven, met vegan balletjes, roodlof en *kokos*yoghurt-dillesaus.
Er hoorden ook pitabroodjes bij, dus het kind at er op een broodje bij.

Edit: geen gewone yoghurt, kokosyoghurt. (Ik vind het niet per se lekker, kokoksmaak aan alles, maar dat ik er niet allergisch voor ben, en mijn partner met soja-allergie deze ook kan eten is wel winst)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 januari 2025, 19:48:10
Een snelle pizza van flammkuchendeeg en pizzasaus uit de vriezer. Met drie soorten kaas en jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 januari 2025, 19:50:16
Een lasagne pompoenbolognese: een saus van gepureerde pompoen, vermengd met berglinzen, fijngesneden paprika en bosui. Bedekt met een laagje vegan bechamelsaus. En vanmiddag had ik weer een snel misosoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 29 januari 2025, 21:20:19
Ter gelegenheid van Chinees Nieuwjaar hadden ze op mijn werk bij de lunch noedels met foe yong hai. Ik had een kleine portie, met sperziebonen en wat extra groenten en sla. Ze hadden ook nog lekkere sereh-kokossoep. Erbij nog een kaiserbroodje met spicy mangohummus.

Vanavond at ik alleen, massala stoofpeertjes uit de vriezer, erbij pilav met cashewnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 30 januari 2025, 19:13:05
Broccoli-Limabonensoep voor de lunch, met geroosterde boterhammen.

Avondeten is vandaag ook uit de maaltijdbox en is indische hutspot (ui, wortel, aardappel en zoete aardappel, met kruiden) en gebakken rook-tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 januari 2025, 20:34:44
Welkom terug, Fem! Ik at vanavond een Indiase curry van bloemkool, bospeen en kikkererwten in een kruidige currysaus met specerijen uit de vijzel. Erbij basmatirijst en een pappadum. Vanmiddag heb ik geluncht met een tosti gevuld met vegan bechamelsaus (restje van gisteren), prei en champignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 januari 2025, 18:51:22
Een casserole van aardappel, spruitjes, bloemkool, winterpeen en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 31 januari 2025, 19:08:49
Lunch: scrambled tofu met paprika, mais en spinazie

Avondeten, uit de box: zuid-Amerikaanse couscous. Couscous, met erbij zoete aardappel en wortel uit de oven, en zwarte bonen en mais. Ik heb er zelf een extra puntpaprika aan toegevoegd, en uit de box zat er een koriander kokos-yoghurtsausje bij, en een paar tortilla chips.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 januari 2025, 22:23:15
Gisteren gele rijst met soepgroenten en Oosterse schijf.

Vandaag volkoren tortelini met broccoli, prei en kruidenroomkaas.
Als lunch een omelet met ui en doperwtjes op boterhammen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 februari 2025, 19:10:57
Een grote pan dal gemaakt, vanavond eten met vers gebakken naan en raita. De rest in de vriezer (die weer wat plek heeft na deze maand!)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 februari 2025, 19:27:07
Spinazielasagne!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 01 februari 2025, 21:24:45
Gisterenmiddag: Gewokte kruidige snijbiet met noedels

Gisterenavond op restaurant (bistrokeuken): Halloumiburger met friet, appeltaart achteraf

Vanmiddag: prei-koolraapsoep met brood

Vanavond: venkel, spaghetti met ajvar en pijnboompitten
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 februari 2025, 21:37:07
Als lunch vegan vissticks met remouladesaus (kwark, mayo, kappertjes, zilveruitjes, komkommer, rode ui en dragon, dille en daslook).

Vanavond pompoen met ui, rozemarijn en salie uit de oven. Met bladerdeegpakketjes gevuld met zachte geitenkaas, kwark, champignons, ui met tijm en salie.

Ik heb ook alvast weer pompoensoep gemaakt voor lunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 februari 2025, 18:22:38
Pilav met witlof, blauwe kaas en walnoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 februari 2025, 19:03:58
Boerenkoolstamppot met tempehspekjes en twee sellerieschnitzeltjes. Een lekkere combinatie.

En zoals vrijwel altijd op zondag heb ik vanmiddag een brood gebakken en meteen ook een potje rucolapesto gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 februari 2025, 20:22:45
De dhal van gisteren (die vandaag natuurlijk nog lekkerder was) met een rotiplaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 februari 2025, 23:08:11
Chinese 'nasi-, met spitskool, paprika, ui, bleekselderij, prei, gember, knoflook, hoisinsaus, gebakken tofu en sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 02 februari 2025, 23:37:02
Gisteren aten we pizza met salade. Vandaag mini vegane maultaschen met gegrilde groenten, cannelinibonen en simply v smeerkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 februari 2025, 17:07:43
Pasta pesto met lekker veel kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 februari 2025, 19:15:24
Een pilao van chana dahl, rode linzen, basmatirijst, bloemkool, kerstomaat, bosui en spinazie. Lekker gekruid met knoflook, gember, pepertje, karwijzaad en nootmuskaat, plus wat kurkuma voor de kleur. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 03 februari 2025, 19:30:50
Broccoli-bonensoep en geroosterd brood bij de lunch.

Fles pompoen gevuld met orzo en zwarte bonen bij het avondeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 februari 2025, 20:31:57
Veg erwtensoep uit blik aan Unox.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 februari 2025, 18:57:50
Op een of andere manier had ik al een paar dagen moussaka in mijn hoofd, wellicht juist omdat ik dat al minstens tien jaar niet heb gegeten (Kristof houdt niet van aubergine). Het werd een plantaardige versie, met laagjes aardappel, aubergine en rozemarijnige tomatensaus met berglinzen, bedekt met een bechamelsaus van havermelk.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 februari 2025, 20:16:08
Spaghetti met ajvar en kaas. Daarbij broccoli.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 februari 2025, 22:05:58
Pie met spinazie en blauwe kaas, erbij een caprese salade. Er is nog genoeg over voor een ruime lunch morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 februari 2025, 22:37:04
Stoofpotje met gebakken aardappelschijfjes.
Bij de lunch de laatse helft van de bak pompoensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 05 februari 2025, 11:55:09
Gisteren bij de lunch crackers met geprakte kikkererwten, met paprika, bosui en augurk, aangemaakt met vegan fraiche, knoflookpoeder, gerookte paprika en kala namak.

Avondeten kwam uit de box, tagliatelle met dragon-kappertjes-citroenolie en wortel peterselie, prei en boterbonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 februari 2025, 20:03:14
Bij de lunch een salade van tomaat, bleekselderij, paprika en komkommer, met rode pesto en zonnebloempitten.

's Avonds pasta met blik tomaten, rulgehakt, o.a. prei, paprika en spitskool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 februari 2025, 20:06:39
Couscous met 'zeven' groenten (bloemkool, bleekselderij, courgette, bosui, kikkererwten) in een kruidig dun sausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 februari 2025, 22:04:00
Pompoensoep met desembrood. Als toetje rijstepap uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 februari 2025, 22:40:39
rammenasstamppot met sojabrokjes
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 06 februari 2025, 18:33:28
Gisteren een pompoen-havermout bowl voor de lunch, dat was wat weinig, dus ik at ook nog knackebrood met vegan kip-kerrie salade met paprika en druiven.
Avondeten uit de box was couscous, met wortel-koolsla en falafel, en weer kokosyoghurtsaus.

Vandaag broccoli-bonensoep met brood als lunch, en avondeten is zo een stoofpotje van pompoen, witte zoete aardappel, witte kool, kikkererwten en olijven, ook uit de box.
Het kind is moe, en wil vandaag simpel eten, dus die krijgt past met tomaten saus en ik eet het stoofpotje morgen ook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 februari 2025, 19:23:22
Champignonrisotto met erbij een ratatouille van venkel, courgette en aubergine in een tomatensaus, lekker gekruid met rozemarijn. En vanmiddag had ik weer een snel misosoepje gevuld met aubergine, champignon, bosui en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 februari 2025, 20:42:16
Stamppot van gisteren met geraspte wortel erdoor. Daarbij nog rode kool.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 februari 2025, 21:01:01
Toevallige tapas van restjes van de afgelopen dagen: spinazie pie, mozzarella tomaat spiesjes, desembrood met knoflookboter, pita pizzaatje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 februari 2025, 22:51:50
Lunch op het werk vandaag. Uiensoep, en van de 'saladebar': kerriebulger, pasta met mozzarella en kerstomaat, pompoen, gebakken paprika en nog vanalles. Hard broodje met hardgekookt ei. Ik had nog een extra boterham gesmeerd met spicy mangohummus als middagsnack, maar die was ik helemaal vergeten (zat in het koelvakje van mijn tas). Dus net als late night snack opgegeten.

Als avondeten rijst met tomaat, taugé, zak groenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 februari 2025, 12:15:11
Vanavond gourmet, met knoflooksaus en wat dingen om de knoflooksaus op te doen: halloumi, paprika, champignons en vleesvervangers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 februari 2025, 18:58:49
Stamppot boerenkool, tempehspekjes, gebakken champignons en zilveruitjes. En vanmiddag had ik weer een misosoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 februari 2025, 21:36:30
Prei met champignons in roomsaus, puree, kaasburger.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 februari 2025, 22:37:28
Wraps met kerrieaardappels, sperzieboontjes, spitskool, paprika, ui, knoflook en hardgekookt ei. Met mangochutney.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 februari 2025, 19:35:06
Spinazielasagne met plantaardige bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 februari 2025, 19:48:42
Biryani, met restjes groente en blokjes vleesvervanger die over waren van de gournet van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 08 februari 2025, 20:10:05
Taco’s om zelf te vullen aan tafel.

Ik vulde ze met zwarte bonen, geroosterde pompoen met Piccadillo-kruiden, mais, een beetje guacamole en veel mangosalsa. En we hadden er tortillachips bij van Amaizin (die chili-smaak is echt heeeel erg lekker)

Lunch was scrambled tofu op geroosterde boterhammen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 februari 2025, 19:17:50
Nasi goreng (geïnspireerd op Eelco's recept) met gebakken tofu en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 februari 2025, 19:30:26
Citaat van: Sven op 09 februari 2025, 19:17:50
Nasi goreng (geïnspireerd op Eelco's recept) met gebakken tofu en pindasaus.
:D

Ik eet vanavond gebakken polentaplakken (gekruid met paprikapoeder en nootmuskaat), gewokte venkel en spruitjes (met lekker veel knoflook), en bruine bonen in eigen vocht (met een scheutje sojasaus en een mespunt sambal).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 februari 2025, 20:58:24
Pizza met een stevige tomaten-paprikasaus, drie soorten kaas en jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2025, 08:45:26
Gisteren kwam een vriendin eten: cousous met o.a. gedroogde abrikozen, dille, munt en peterselie.
Groenten uit de oven (aubergine, courgette, paprika, tomaten en ui) met gerookt paprikapoeder, tijm en komijn, tahinsausje, kwark met sumak,  munt en granaatappelpitjes. Erbij puntjes volkoren pita.

Als lunch hadden we van het weekend ook nog wraps gehad, een met ei, hummus, rode ui, zilverui, paprika en komkommer. De andere met rode pesto, tomaat, rode ui, paprika en geschaafde pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 februari 2025, 17:02:42
Spaghetti bolognaise met kastanjechampignons als basis.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 februari 2025, 18:40:55
Citaat van: Eelco op 08 februari 2025, 19:35:06
Spinazielasagne met plantaardige bechamelsaus.
Dit keer weer spinazielasagne met plantaardige bechamelsaus, dit keer wel bedekt met een laagje mozzarella. De spinazie, prei, bosui en champignons moesten op, en nadat ik allerlei alternatieven had overwogen, zei een stemmetje in mijn hoofd: ben je gek, gewoon weer lasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 februari 2025, 21:05:18
Auf wiederschnitzel met gebakken aardappelpartjes en prein met spitskool en ik gok pastinaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 11 februari 2025, 19:36:03
Zondag aten we vegan mini maultaschen met simply v spread, cannelinibonen en gegrilde groenten.

Gisteren een traybake met wortel, aardappel, ui, dille, citroen en vegan cottage cheese.

Vandaag Dahl met linzen en wortel, met rijst en sticky tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 februari 2025, 21:22:36
Vanmiddag Indisch bij Gambira in Maastricht: jackfruit rendang, paksoi met o.a. paprika en champignons, aubergine en bami goreng.

Vanavond wegens tijdsgebrek in Brussel: dürüm halloumi bij "Ali Baba et les 40 plats". Met een klein voorgerechtje en munttheetje achteraf van het huis. Het lijkt een banale zaak maar toch één van de beste halloumi wraps die ik gehad heb
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 februari 2025, 21:36:30
Bij mijn vader heb ik een lekker prutje gekookt van bruine bonen, ui, prei, paprika en courgette in kruidige tomatensaus gemaakt, geserveerd met basmatirijst. Laten we het een Europese chili noemen  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 februari 2025, 22:04:08
Vandaag bij de lunch een kleine salade van bleekselderij, komkommer en rode ui, met granaatappelpitjes, restje tahinsaus en sesamzaadjes. Gisteren had ik de pompoensoep al opgemaakt.

Als avondeten volkoren pita's met vivera gyros en gemengde salade. Met veel knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 februari 2025, 13:35:44
Ik eet vandaag een beetje in de omgekeerde volgorde. Ik heb ontbeten met een flinke hartige pannenkoek en direct heb ik nog een restje bonenchili van gisteren. Daarna stap ik op de trein naar Hannover, met voor rond etenstijd broodjes, kaas en kerstomaat. Na aankomst maak ik een groentesoepje van fijngesneden groente, linzen en een bouillonblokje - ik kan me voorstellen dat Kristof daar ook wel wat van wil hebben.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 februari 2025, 21:01:47
Penne met palmkool, bruine bonen en geitenkaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 februari 2025, 22:03:16
Pasta met blik tomaten, soepgroenten en veg rul gehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 februari 2025, 22:14:21
Gyoza voor de lunch.

‘s avonds had ik geen zin in koken, en warmde Korean noodles van de lazy vegan op. Omdat dat wel heel erg kleine maaltijden zijn, deed ik er diepvries erwten bij, en nog wat tofu van gisteren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 februari 2025, 23:39:58
Gisteren en vandaag: tortellini ovenschotel met spinazie en blauwe kaas. De tweede dag toch minder lekker dus hoewel het vandaag snel op tafel stond, volgende keer toch maar niet doen.

Als lunch versgebakken desembrood, met nigellazaad dit keer. Zooo lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 februari 2025, 20:59:18
Als lunch eitje met ui op brood.

Vanavond veg slager kip krokant schnitzel en röstirondjes. Erbij gestoofde prei, wortel en ui. Mijn vriend wilde eigenlijk aardappelkroketjes doen, maar die waren op bij de AH. De ovenfriet was ook op, dus dan maar iets anders. Die rondjes waren stiekem erg lekker. ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 februari 2025, 18:24:06
hardgekookt ei, aardappelpuree, spinazie, asperges in botersausje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 februari 2025, 19:46:50
Vanmiddag flink gegeten bij Pure Veg India.

Vanavond een halve komkommer en pasta met spinazie-roomsaus uit een pakje dat ik van iemand gekregen had. Nu weet ik ook dat dit zelf nooit ga kopen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 februari 2025, 20:10:12
Gisteren at ik met de schoonfamilie rond een uur of twee in een Italiaans buurtrestaurant in Hannover. 's Avonds waren er wat broodjes en hapjes bij mijn schoonmoeder thuis.

Vandaag tussen de middag een broodje en de zelfgemaakte 'instantsoep', die ik woensdag toch niet had opgegeten. Eigenlijk was het de bedoeling om vanavond bij mijn vader wat in elkaar te draaien, maar door een vertraging van de trein (ja, DB) moest ik twee uur in Leer doorbrengen. In een Italiaans restaurant met horkerig personeel at ik een verrassend goede pizza met spinazie, ei en lekker veel knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 14 februari 2025, 22:15:07
Gisteren linzensoep als lunch en ‘s avonds uit de box: bietensoep met steranijs, en een quinoasalade met spruitjes, geraspte tofu en granaatappelpitjes. Het kind kreeg alles apart en at wat ze lekker vond: de spruitjes en de granaatappelpitjes, en een beetje soep met wat stokbrood.

Vandaag gyoza als lunch en hapjes voor het avondeten. Pita-chips met za’atar, cannelinibonendip, baba ganoush, vegan camenbert, paprikaatjes, wortel en druiven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 februari 2025, 23:23:34
Lunch pp het werk; romige venkelsoep, allerei groenten en salade (o.a. rode kool, bloemkool die rozig gekleurd was, iets van kruidige aardappels), boterham met hummus, pistolet met ei en guacemole.

Vanavond diepvriespizza met gemengde sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 februari 2025, 16:56:44
Vanochtend heb ik me bij mijn vader op een uitgebreide brunch getrakteerd. Volkorenbroodjes, witte bonen in tomatensaus, gebakken ei, tomaat en paprika - een beetje Brits geïnspireerd dus. Na een paar dagen relatief weinig vezels en eiwitten te hebben gegeten had ik daar behoefte aan - en zin in. Vanavond eten we bij mijn broer, ik ben benieuwd wat hij (of waarschijnlijk eerder zijn vriendin) ons voor zal zetten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 februari 2025, 21:09:08
Geluncht met scrqmble tofu op brood.

Avondeten vegan maultaschen met gegrilde groenten en de cannelinibonendip van gisteren als saus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 februari 2025, 21:40:53
Dahl van rode linzen, spitskool met rozijnen, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2025, 13:10:43
Gisteren al lunch een instantnoedelsoepje gepimpt met doperwtjes en bleekselderij.

's Avonds tempé in kokossaus, sperziebonen in pindasaus met hardgekookt ei, sajoer lodeh van wortel, aardappel en prei. Erbij gebakken uitjes en seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2025, 15:23:33
Citaat van: Eelco op 15 februari 2025, 16:56:44
Vanavond eten we bij mijn broer, ik ben benieuwd wat hij (of waarschijnlijk eerder zijn vriendin) ons voor zal zetten.
Het was een risotto met pompoen en spinazie. Lekker maar echt veel te weinig, zeker als je er geen k1p doorheen nam. Ze schijnen de hoeveelheden notoir te klein om te schatten. Nou ja, dat was een goed excuus om flink toe te grijpen bij de nootjes en toastjes brie tijdens Catan en Mah Yong.

Vanochtend weer een vergelijkbare brunch als gisteren. Vanavond thuis zal ik eens kijken wat er ook alweer in de koelkast ligt en waarin ik trek heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 februari 2025, 20:24:33
Hutspot met "Lecker burgelijk" burger van de Veg slager.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 februari 2025, 20:48:30
Citaat van: Eelco op 16 februari 2025, 15:23:33
. Vanavond thuis zal ik eens kijken wat er ook alweer in de koelkast ligt en waarin ik trek heb.
Het werd  Spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/15541-spitskoolstamppot-met-tempehblokjes-pindasaus-en-gebakken-uitjes), dit blijft een smakelijke combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lady d'Arb@ñville op 16 februari 2025, 22:46:26
Citaat van: meisbaer op 16 februari 2025, 20:24:33
Hutspot met "Lecker burgelijk" burger van de Veg slager.

Ik dacht ik mis daar een letter R in burgelijk

Dus ik kijk eens even wat er staat op de site van de Vegetarische Slager:

Citaat
Nieuw
Lecker Burgelijk

Lecker Burgerlijk is één van onze leckerste burgerinitiatieven tot nu toe. Heerlijck mals, vol van smaack en in 6 tot 8 minuten te bereiden in de pan. Lecker gewoon en gewoon superlecker – dat geeft de burger moed!

De Struikelende Slager. Gelukkig namen ze het met de taal toch al niet te nauw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 februari 2025, 19:11:55
Nasi goreng tempeh met bospeen en spitskool, geserveerd met pindasaus en gebakken uitjes. Vanmiddag had ik een tosti gevuld met kerstomaat, knoflook, pepertje, oregano en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 februari 2025, 19:37:46
Koolrabi met ui en karwei, bruine bonen in eigen vocht, aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 februari 2025, 19:52:15
Gisteren ravioli met spinazie met champignon-kaassaus. Vanavond de rest van de champignonsaus met een stokbroodje opgegeten. Dipgroente met griekse yoghurt erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2025, 00:02:39
Pasta met aubergine en bloemkool, met PLUS gemarineerde 'kipfilet'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 februari 2025, 13:04:47
Jaren geleden waren we in Ladakh (Noordoost-India) in een bergdorp niet ver van de hoofdstad Leh, waar een enarmige vluchteling uit en naburig land de (uitstekende) kok was in een primitief hotel voor berklimmers. Hij bereidde onder meer knisperige gefrituurde rijstmie. Wij wisten tot dan toe niet dat je die mie ook kon frituren. Nu kocht mijn vrouw rijstmeel-loempiavellen (voor die koude Vietnamese loempia's die je in die nat gemaakte vellen rolt) en ze bedacht dat die vellen ook gefrituurd konden worden. Ging prima, je krijgt een fraaie kroepoek.
Ook maakte ze een roast van gewelde en gemalen platte stukken TVP, gemengd met gemalen paprika, wortel en een rest bulgur en polenta. Zij vond hem niet lekker, ik wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 februari 2025, 13:06:52
Vandaag in elk geval biet en boekweit. Er komt zeker nog iets bij: een kaasschnitzel of iets soorteglijks, een slaatje, olijven...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 februari 2025, 15:23:04
Versgebakken desembrood (volkoren-, wit- en roggemeel) met spinaziesoep. Rijstepap uit de vriezer als toetje. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 februari 2025, 19:10:29
Gekookte aardappeltjes (met wat drupjes maggi), spruitjes uit de wok (met salie, pepertje, knoflook, Italiaanse harde kaas), en bruinebonenburgertjes (met door het burgerdeeg naast bruine bonen ook peterselie, gebakken uitjes, havermout en kikkererwtenmeel).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 februari 2025, 21:20:30
Bij de lunch een soepje van het kookvocht van de ui en wortel van de hutspot van gsteren. Erdoor bleekselderij en doperwtjes, bouillon, selderij en zwarte peper.

Als eten rijst met zak diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 februari 2025, 18:44:48
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus. En vanmiddag had ik een groentesoep van bleekselderij, wortel, prei, bruine bonen en gebroken spaghetti (half bouillonblokje, lavas, chilikruiden, maizena, scheutje sojasaus).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 20 februari 2025, 06:37:36
Gisteren linzensoep uit de vriezer. Eergisteren salade van quinoa, bietjes, peer en granaatappelpitjes uit de recepten box. De dag daarvoor een broodje semi-hete vegan kip met snelle koolsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 februari 2025, 11:01:33
Gisteren ravioli met tomatensaus, gemengde salade met rookkaas, koolsla,
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 februari 2025, 11:30:28
Gisteren pizza, straks iets met venkel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 februari 2025, 19:20:30
Gebakken polentaplakken, een roerbak van spruitjes, courgette en prei, en warme hummus als dip. Vanmiddag had ik een snelle groente-linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 februari 2025, 21:39:36
Gisteren gele rijst met o.a.vruchtjes, paprika en bloemkool met "Orient"schijf.

Vandaag volkoren macaroni met blik tomaten, soepgroenten en veg rulgehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 21 februari 2025, 19:05:14
Gisteren snelle erwtensoep met linzen en doperwten uit de receptenbox. Het was genoeg om vandaag met de lunch weer te eten, zelfs al vond het kind het erg lekker.

Vandaag couscous met gestoofde ui, knolselderij en wortel, gebakken venkel en pulled seitan gyros, ook uit de box.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 februari 2025, 19:14:38
Ondanks het prachtige lenteweer zit ik nu aan de boerenkoolstamppot, met tempehspekjes, knoflookchampignons en zilveruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 februari 2025, 20:46:42
Vandaag een dag vol bedrijfspresentaties op een mooie externe locatie met ontbijt (croissantjes, brood etc), middagmaal (salade, knolseldersoep, aardappels in de schil - tarte tatin van butternut - kruidige aubergine, pannenkoekjes met chocoladesaus) en een borrel die voldoende was als avondmaal aangezien veel collega's meteen naar huis gingen was veel te veel voorzien (lenterolletjes, broodjes met gegrilde groente, snackgroente, bulgursalade...).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 februari 2025, 23:09:14
Klinkt lekker!

Ik had als lunch instant noodles, met sliertjes rettich, bleekselderij, doperwtjes en een spiegelei.

Vanavond had ik Indiaas gemaakt: bloemkoolkokoscurry, paneer in madrassaus met doperwtjes, komkommerraïta, naan en mangochutney. Ik had iets teveel fenegriek in de madrassaus gedaan (heel, gemalen en gedroogd blad), maar als combi met de raïta en chutney was eigennlijk erg geslaagd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 februari 2025, 18:44:45
Moussaka! Met van onder naar boven een laagje aardappelschijfjes, gevolgd door linzenbolognese, dan plakken gegrilde aubergine, een dun laagje vegan bechamelsaus, met tot slot wat mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 februari 2025, 20:45:41
Volkoren pita's met vivera shoarma met gebakken ui, gemengde sla en knoflooksaus. Makkelijk eten omdat ik misschien een vroege afspraak had, maar die ging dooe het weer niet door.

Als lunch had ik boterhammen met plantaardige visticks, ketchup, rettich, komkommer, zilveruitjes, raapsteeltjes en Johma plantaardige tonijnsalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 februari 2025, 22:31:01
Flensjes gemaakt van bierbostel, volkorentarwemeel, ei, water, garam masala, ui, zout/ gewokte bloemkool, wortel, paprika, ui, knoflook met saus van tomatenpuree, sojasaus en ssamjang (een Koreaanse groenten-bonenpasta die mijn vrouw bij AH kocht)/

Een opwekking voor docenten Frans: zie mijn recente vraag bij Cafe Centraal/ Taalstruikel over Franse eieren. en de discussie met Karl hierover.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 februari 2025, 22:36:09
Bij mijn ouders: gebakken witlof, vega boomstammetje, aardappelpuree.

Naar aanleiding van mijn recept (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/pasta-italiaans-en-mediterraan/15664-penne-met-palmkool-en-bruine-bonen) mijn ouders ook een portie palmkool meegebracht. Ik denk dat ze hem gaan opbakken met vegaspekjes...
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 februari 2025, 19:34:36
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van bleekselderij, bospeen, courgette en bruine bonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 februari 2025, 21:41:41
Andijviestamppot met gebakken rooktofu.

Als lunch had ik een omelet met ui en raapsteel. Voor morgen heb alvast een kleine aardappelsalade gemaakt met rode ui, zilveruitjes, tomaat, zonnebloempitten en raapsteel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 februari 2025, 23:22:36
Kruidige snijbiet met sojabrokjes. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 februari 2025, 19:05:40
Snelle Aziatische noedels (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/rijst-en-aziatisch/15083-snelle-aziatische-noedels-met-tempeh-en-groente) met broccoli, bospeen en paprika, geserveerd met een atjar van komkommer en radijs en tofureepjes (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/ontbijt-lunch-en-brunch/15015-hartig-broodbeleg-tofureepjes-van-tau-kwa). De overgebleven tofureepjes gebruik ik de rest van de week als broodbeleg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 februari 2025, 20:19:03
Vandaag een workshop met naaste collega's op een vroegere boerderij in een (bijna) landelijk stukje Brussel. Helaas wel amper buiten geweest, maar eten was er voldoende.

* Ontbijt met mini-croissantjes en aanverwanten, yoghurt en mandarijntjes
* Koffiepauze met appelcake
* Uiensoep, verrines met o.a. parelcouscous, gevarieerde broodjes, mini-dessertjes (tiramisu, crème brûlée, chocolade mousse...)
* Frambozencake als vieruurtje

Vanavond wijselijk maar vrij sober: wortelstamppot (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/aardappel-en-groente/14965-stamppot-op-ouderwetse-wijze) met witte bonen en een lik mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 februari 2025, 07:48:46
Gisteren vegen maultaschen, met gegrilde groenten, cannelinibonen, vegan zuivelspread en spinazie. Eergisteren gyoza, zaterdag linzensoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 februari 2025, 09:55:52
Gisteren rijst met 'Thaise' wokgroenten, taugé en 'kip'reepjes.

Ik heb voor de lunch al taugé, komkommer en tomaat in een lichte zoet-zure pindadressing gemaakt. Met seroendeng.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 25 februari 2025, 19:20:21
Puree van aardappel en wortelpeterselie, met gekarameliseerde witlof met walnoten en gedroogde cranberries en vegan feta.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 25 februari 2025, 20:00:47
Stamppot van gisteren met daarbij gebakken courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 februari 2025, 20:13:03
Beetgare bloemkool in vegan bechamelsaus, peterselie-aardappeltjes, sellerieburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 februari 2025, 21:17:24
Stoofpotje met allerlei groenten en seitanreepjes (van de AH). Met gebakken aardappelschijfjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 februari 2025, 19:57:45
Spaghetti aglio, olio e due peperoncino. Erbij een stoofje van broccoli, bleekselderij, koolrabi en bruine bonen. Tussen de middag had ik op mijn werk een snelle champignonsoep van een bouillonblokje en fijngesneden champignons, courgette en bosui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 26 februari 2025, 20:29:40
Linzenpie, prei-aardappelsoep en salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 februari 2025, 21:46:15
Na een lang weekend Engels pubfood, vanavond een groot bord Hollandsche hutspot.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 februari 2025, 21:46:58
Pasta met tomaat, kruidenroomkaas, en o.a. broccoli en wortel.

Bij de lunch had ik een kleine salade van raapsteel, rettich en bleekselderij. Met ingelegde gember, sojasaus, betje wasabi en sesamzaadjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 februari 2025, 22:34:12
Zoete aardappel uit de oven, broccoli, restje Griekse reuzebonen uit de diepvries.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 februari 2025, 20:11:11
Muschelnuscheln  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 februari 2025, 21:49:43
Rijst met vruchtjes, pastinaak, broccoli en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 februari 2025, 21:53:19
Dahl van rode linzen, kruidige gestoofde spitskool met rozijnen, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 februari 2025, 09:34:37
Gisteravond stevige en lekker pittige chili bonensoep, met vegetarische worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 februari 2025, 18:16:38
Ik had een zakenlunch in de Zakkendrager, in een zijsteeg van Vredenburg. Ik koos voor de kikkererwtensoep, met wat brood en boter erbij. Ik vond het voor negen euro een relatief klein bakje soep, en de soep was ook nog eens veel te zout. Mijn gesprekspartner had een uitsmijter met kaas, die er op zich goed uit zag, maar ook daar vind ik ruim twaalf euro best veel voor twee plakken brood met gebakken ei, kaas en wat slablaadjes ter decoratie.

Vervolgens ben ik naar Nijmegen vertrokken voor een bespreking en ik zit nu in de trein terug, met als proviand Pakistaans zoetigheid van de beste bakker van Karachi, meegebracht door mijn promovendus. Thuis draai ik waarschijnlijk een snel groentesoepje met witte bonen in elkaar. Kristof heeft dan waarschijnlijk al iets voor zichzelf in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 februari 2025, 20:07:50
Ik had gisteren blijkbaar toch meer dan voor 2 dagen gekookt, eerder voor 3 of 4 dagen. Daarom vandaag enkel spitskool en rijst met daarbij pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 februari 2025, 23:13:36
Pizza op mijn werk (boardgamesavond) . Deze keer met o.a. courgette en artisjok.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 maart 2025, 20:13:15
Een winterse chili, gevuld met knolselderij, winterpeen, courgette en bruine bonen. Geserveerd met tortilla's, geraspte kaas, gebakken uitjes, bosui en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 maart 2025, 22:27:11
Groeten uit de oven (ui, paprika, courgette,, bloemkool, tomaatjes) met halloumi. Erbij kruidige couscous met gedroogde abrikozen, verse munt en peterselie.
Met tahinsausje en wat kwark.

Bij de lunch had ik een kleine salade met raapsteel, tomaat en komkommer met pindasaus, seroendeng en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2025, 08:23:41
Stevige tomatensoep met een paar tortellini erin. Erbij zelfgebakken desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 maart 2025, 19:11:29
Egg fried rice, met veldertjes en kastanjechampignons.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 maart 2025, 19:11:39
Broccolistamppot uit het diepvriesvak. Op smaak gebracht met peper, nootmuskaat en wat koffieroom. Toen viel het goed mee. Daarbij veganuggets en een restje sla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 maart 2025, 21:48:39
Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van bloemkool, spruitjes, bospeen en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 maart 2025, 22:11:45
Kaasfondue uit een pakje, met gekookte bloemkool en reepjes wortel, rettich, komkommer en bleekselderij. Erbij afbakbroodjes.

Om dat de oven toch al aanging, appelflappen gemaakt met sinaaasappelrasp, geraspte kokos en een beetje gemalen kardemon.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 maart 2025, 19:55:19
Spruitjesstamppot met erbij een kaas-courgette-havermoutburger. Tussen de middag op het werk een snelle champignonsoep van fijngesneden champignons, courgette, prei en een bouillonblokje, ter plekke begoten met kokend water.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 maart 2025, 20:14:21
Pizza, met jalapeno, kastanjechampignons en dunne plakjes vega salami. En drie soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 maart 2025, 17:48:51
Vandaag een zak bruine bonen gekookt, meteen een grote pan bruinebonensoep gemaakt met veel ui en paprika. Erbij versgebakken desembrood. De rest van de bonen gaat de vriezer in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 04 maart 2025, 19:34:02
Eergisteren verspakket curry madras met tofu en volkoren naan. Gisteren was moe en werd het gyoza uit de magnetron, vandaag soep met bulgur, kikkererwten, zoete aardappel en wortel uit de maaltijdbox
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 maart 2025, 21:32:15
Ik heb in het buurthuis voor Robin Food weer voor zo'n 45 personen gekookt, samen met een klein team. Koninginnesoep, gevolgd door gekookte aardappelen, zuurkool met ananas en appel, en een proteïnebron (waar ik me zelf niet mee bezig hoef te houden). Toe vla met slagroom en een stukje stroopwafel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 maart 2025, 21:53:16
Rijst met tomaat en o.a. bloemkool met veg shoarma.

Morgen eet ik aleen. Ik heb alvast pompoen klein gesneden, zodat ik na het werk snel risotto kan maken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 maart 2025, 19:09:36
Een spinazielasagne met vegan bechamelsaus. En 's middags had ik een kruidig groentensoepje met rode linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 maart 2025, 19:51:46
Gisteren in Nantes: boekweitpannenkoek met geitenkaas, honing en nootjes gevold door een gewone pannenkoek met zoute karamel.

Vandaag in Guérande: vegaburger met een soort boekweit "pancakes" in plaats van een klassieke bun, afgewerkt met verschillende groenten en sausjes met daarbij friet en een salade. Bij Burgers et Sarrasin. Een van de lekkerste burgers die ik ooit at. Net zoals gisteren ook met een glas cider erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 maart 2025, 19:15:32
Na een zonnige dag had ik toch wel trek in boerenkoolstamppot met tempehspekjes, erbij zacht gestoofde champignons en venkel, met lekker veel knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 maart 2025, 19:20:14
Boekweitpannenkoek met uien en emmental gevolgd door een gewone pannenkoek met zoute karamel. Dit keer bij Grelly's, een creperie in Batz sur Mer, uitgebaat door een zeer sympathieke Ierse.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 maart 2025, 20:37:48
Een champignonrisotto, verder gekruid met knoflook, rozemarijn en lavas; limabonen met peterselie in een eetlepeltje tomatensaus; saliespruitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 maart 2025, 21:46:28
Bucatini (dikke, holle spaghetti) met paprika, courgette, prei, bleekselderij, ui, knoflook, Italiaanse kruiden en rode pesto.

Bij de lunch een omelet met fijngesneden prei en daslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 maart 2025, 19:20:33
Een plantaardige lasagne pompoenbolognese, met een saus van gepureerde pompoen, gevuld met berglinzen, champignons en bosui, bedekt met vegan bechamelsaus. Wederom erg lekker en dit keer heb ik de ingrediënten afgewogen om het recept voor de redactionele site uit te werken. Fotogeniek was de lasagne echter niet  ::).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 maart 2025, 20:00:12
Gisterenmiddag in Nantes bij Krampouezh Naoned: boekweitpannenkoek met kaas en een spiegelei gevolgd door een gewone met kastanjejam. Zeer simpele eetplek gerund door 1 persoon maar zeer lekker en goedkoop. Voorlopig hoef ik wel even geen pannenkoeken meer.

Gisterenavond bij Le Paradis du Fruit in Nantes: hapjesschotel met quesadilla, avocado, champignons, hardgekookt ei met truffelsaus, salade. Geen dessert wegens te bombastisch en hoog Tiktok-gehalte.

Vanmiddag in Parijs, Rue d'Odessa: pita met feta en aubergine, daarbij friet.

Vanavond in Parijs in een van de Indiase restaurants tussen Gare du Nord en Gare de l'Est: spinazie, dahl en aardappelcurry met rijst (€7) en een naan (€1).

Nu in de trein naar Brussel. Om de reis betaalbaar te houden had ik 2 low-budget OuiGo treinen met genoeg tijd in Parijs.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 maart 2025, 07:33:02
Tortellini met verse spinazie uit de oven, met een driekazensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 maart 2025, 15:23:28
Gisteren falafel met volkoren pita's. Omdat ik 's avonds een feestje had, i.p.v. knoflooksaus een tahinsausje en een kwarksaus met munt, verse daslook, peterselie en dille.
Als salade fijngesneden andijvie, paprika, tomaat, komkommer en ingemaakte rode ui.

Vandaag als lunch misosoep met gebakken zoete aardappel, fijne slierten retich, zeewier, sesamzaadjes en udonnoedels.

Vanavond weer pompoenrisotto, met prei, courgette en doperwtjes. Op smaak gebracht met ui, knoflook, rozemarijn, salie, tijm en geraspte pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 maart 2025, 19:01:30
Flammkuchen belegd met witlof, champignons, paprika, olijven, knoflook, pepertjes en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 maart 2025, 21:13:31
Pensioensfeestje van een vriend in een bistro: kaaskroketten, gewokte groenten met halloumi, tiramisu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 maart 2025, 19:20:13
Geïnspireerd door het Vegatopia Weekmenu at ik vandaag rozemarijnrösti, bruine bonen in eigen vocht, en gebakken spitskool met komijnzaad.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 maart 2025, 19:46:31
Gisteren egg fried rice met knapperige tahoeblokjes, vanavond champignon-spinazie pies. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 maart 2025, 20:31:07
Pastinaak met oesterzwammen en ui. Daarbij aardappels in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 maart 2025, 19:02:36
Makkelijk vandaag: stokbroodje met Beyond burger, met zelfgemaakte burgersaus met o.a. augurk en rode ui.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 maart 2025, 20:14:40
Een snelle nasi goreng tempeh.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 maart 2025, 22:26:16
Gisteren als lunch de overgebleven pita van zaterdag met pecorino, erbij ook het restje salade en kwarksaus.
's Avonds gele rijst met o.a. bloemkool en orientschijf.

Vandaag lunch op ht werk met o.a. gebakken bakbanaan en maissalade, kokossoep, boterham met spicy mangohumus en broodje met ei.

Vanavond had mijn vriend weer een studentenklassieker gemaakt, pasta met brie en vruchtjes. En weer bloemkool, want het was een grote (bijna op).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 maart 2025, 19:51:41
Witte kool, wortel en sojabrokjes in een kruidige pinda-kokossaus. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 maart 2025, 20:03:35
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, erbij een stoofje van bloemkool, venkel, bospeen en bruine bonen in een marinade van mosterdzaad, nootmuskaat, peper en citroensap.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 maart 2025, 21:34:04
Mexicaanse bruinebonensoep, met versgebakken desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 maart 2025, 21:45:56
Diepvriespizza van de Lidl. Ze hadden de bio pizza met gegrilde groenten weer eens in het vak liggen (was steeds op).

Als lunch witlofsalade met appel, zonnebloempitten en sinaasappelrasp (van waarschijnlijk de laatste moro's van het seizoen).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 maart 2025, 22:32:15
Spruitjesstamppot met twee kaas-courgette-havermoutburgertjes. Als late lunch had ik een misosoep gevuld met aubergine, bosui en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 maart 2025, 23:02:33
Pita pizzaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 maart 2025, 17:58:50
Internationaal: een Indiase paneer curry met Surinaamse rotiplaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 maart 2025, 18:45:04
"Spaanse minestra" van aardappelblokjes, uiringen, wortelschijfjes, rode paprika, artisjokharten en doperwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 maart 2025, 20:23:02
Chili con Gemüse en kidneybonen. Geserveerd met tortilla's, ananas, bosui, kerstomaat, ingelegde pepertjes, gebakken uitjes en geraspte kaas.

Vanmiddag op het werk een thermobeker groentesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 maart 2025, 22:57:59
Gisteren stoofpotje met diepvries aardappelrasterdingen uit de oven.
Vandaag rode kool met appelmoes, 'kip' krokantburger en diepvries patatas bravas uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 maart 2025, 18:58:30
Gisteren ratatouille met pasta

Vandaag puree van aardappel en zoete aardappel, verse spinazie met ui, gekookt eitje
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 maart 2025, 20:07:31
Pizza! De mijne belegd met aubergine, champignons, olijven, ingelegde pepertjes en knoflook. Die van Kristof, zoals altijd, met paprika en ananas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 maart 2025, 22:22:47
Tofu en taugé in pindasaus, sajoer lodeh van wortel, aardappel, boontjes en taugé. Met pandanrijst, gebakken uitjes en seroendeng.

Als lunch vanmiddag een spiegeleitje op brood, met ernaast een salade van witlof, appel en zonnebloempitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 maart 2025, 19:48:16
Citaat van: meisbaer op 15 maart 2025, 22:22:47
Tofu en taugé in pindasaus, sajoer lodeh van wortel, aardappel, boontjes en taugé. Met pandanrijst, gebakken uitjes en seroendeng.
Dat klinkt lekker, uitgebreid en toch vrij snel in elkaar te draaien!

Kristof heeft de salie teruggesneden, op goed geluk, na zich ingelezen te hebben. Van de blaadjes van de afgesneden takken heb ik tagliatelle in salieboter gemaakt. Erbij een zeer groene groentestoof van broccoli, spruitjes, bleekselderij en limabonen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 maart 2025, 21:22:40
 Nasi van een zelfgemaakte boemboe, met een ketjap-champignonsausje en knappige tahoeblokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 maart 2025, 22:37:55
Vandaag hadden we een familiemiddag van de neven en nichten, broer en zussen van mijn vriend. Het was bij zijn zus thuis, die in een verbouwde boerderij, dus veel ruimte.
We hadden aspergesoep en courgettesoep, belegde broodjes (ik had mozzarella met tomaat en pesto), verder ook lekker zelfgebakken brood en krentenbrood. Met allerlei salade en broodbeleg.

We hadden gerekend op dat we vrij laat thuis zouden zijn dus hadden een blik soep achter de hand. Maar een nicht moest toch onze kant op en we kregen een liftje, waardoor we veel eerder thuis waren. Ik had toen maar volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen en paprika gemakt, met hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 17 maart 2025, 17:37:37
Ovenschotel met aardappelpuree en verse spinazie met een klein beetje room erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 maart 2025, 18:28:58
Groentetortilla wortel No Fairytales, kidneybonen met chili van Bonduelle, guacamole, gehakt van Greenway, salade, gehakte kleine trostomaten, komkommer. Normaal pintobonen met chili uit Delhaize en seitangehakt uit een biowinkel of elders, maar niet voorradig. Was een goed alternatief.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 maart 2025, 19:41:35
Muschelnuscheln. En vanmiddag op het werk had ik een snelle champignonsoep van fijngesneden champignons, venkel, courgette en een bouillonblokje, ter plekke met kokend water in de thermobeker opgegoten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 maart 2025, 20:54:17
Zwarte bonen in eigen vocht (zelf gekookt), gesmoorde witte kool, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 maart 2025, 21:01:39
Bij de luncheen kop aardappel-bloemkoolstronksoep uit de vriezer,

Als avondeten volkoren macaroni met Vivera spekjes, soepgroenten en een blik tomaten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 maart 2025, 18:39:24
Bruinebonensoep met versgebakken desembrood. Tegelijk een grote pan kastanjechampignon-bolognese tomatensaus gemaakt, die nog een paar uur mag pruttelen en morgen aan de beurt komt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 maart 2025, 19:14:09
Vanmiddag orzosalade met tomaat, kervel en geraspte wortel

Vanavond bloemkool met rijst en pindasaus
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 maart 2025, 21:50:29
Tussen de middag had ik op mijn werk weer een zelfgemaakte instant groentesoep (fijngesneden groente, rode linzen, bouillonblokje, lavas). Daarna in het buurthuis alweer groentesoep als voorgerecht, gevolgd door gekookte aardappelen met jus, broccoli met kruidensaus en een proteïnebron - inderdaad heb ik weer voor Robin Food voor een slordige 45 personen gekookt. De eenvoudige doch voedzame maaltijd is bijzonder goed aangekomen, en bovenal was het erg gezellig (want het sociale contact is eigenlijk belangrijker dan de maaltijd zelf).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 maart 2025, 21:59:52
Aardappelblokjes met oa. Broccoli en prei met kruidenroomkaas. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 maart 2025, 20:18:57
Een smaakvol AGV'tje: gekookte aardappelen opgeschud met peterselie, een met knoflook, nootmuskaat en Italiaanse harde kaas gekruid stoofje van bloemkool en bleekselderij, en twee kaas-courgette-havermoutburgertjes.

In plaats van lunch had ik vandaag twee door een collega gebakken brownies, die een perfecte textuur en een intensieve, niet al te zoete smaak hadden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 maart 2025, 20:21:44
Tortellini bolognese uit de oven, lekker snel klaar omdat ik de saus gisteren al gemaakt had.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 maart 2025, 22:21:53
Bij de lunch mini gado gado met taugé, komkommer, tomaat, pindasaus, pinda's, seroendeng en gebakken uitjes.

Vanavond  pasta (van die telefoonsnoertjes) met tomatensaus, pastinaak, broccoli en tofugehakt.

Voor morgen alvast een kleine slalade van witlof, komkommer, rettich en granaatappelpitjes gemaakt. Met een dressing van hummus, citroensap, munt en sumak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 maart 2025, 17:28:47
Pizza, met kastanjechampignons, paprika, jalapenos en drie soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 20 maart 2025, 18:20:09
Vanmiddag bij Ikea: plantballetjes met friet, kaneelbroodje toe

Vanavond: linzen-groentesoep met brood
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 20 maart 2025, 18:40:33
falafelballetjes, bulgur en een stoofpotje van ui, rode paprika, courgette en spinazie
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 maart 2025, 19:12:31
Champignonrisotto met saliespruitjes. En vanmiddag een misosoep gevuld met aubergine, champignons, bosui en tofu.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 maart 2025, 19:30:53
Frietje met mushroom stoof bij Bram Ladage bij de Kop van Zuid in Rotterdam. Er zat ook nog een spiegeleitje, mayo en wat geraspte kaas op.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 maart 2025, 20:14:50
Bij mijn vader heb ik een smakelijke bami gekookt, geserveerd met een omelet en pindasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 21 maart 2025, 22:31:48
Vanmiddag linzensoep van gisteren met kaasburek

Vanavond besan chilla (kikkererwtenpannenkoekjes) met munt-korianderchutney
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2025, 16:03:29
Gisteren als lunch panpizza's gemaakt van volkoren wraps. Met Italiaanse kruiden op smaak gemaakte tomatenpuree, sliertjes courgette, fijngesneden rode ui, beetje pesto en een mengsel van geraspte geitenkaas, pecorino en oude kaas.

's Avonds had ik zin in chips 'n dips: tortillachips met kwark, guacemole, refried beans en een chili met courgette, paprika, bleekselderij, maïs, zwarte bonen en tomatenpuree. Als kruiden flink wat komijn, tijm, normaal en gerookt paprikapoeder en chipotlesaus.

Vandaag als lunch boterhammen met Iglo vegan visticks. Opgeleukt met maïs, komkommer, paprika, Johma plantaardige tonijnsalade, wat ketchup, verse daslook en kappertjes. Dat paste maar net op het brood, maar is wel erg lekker  ;D

Vanavond wordt het kruidige aardappels met ui en o.a. komijn en uienzaadjes, paneer met paprika en mangochutneymarinade, tomatencurry met courgette, prei en doperwtjes. Erbij komkommerraïta en rijst (of naan, als we die nog hebben).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 maart 2025, 16:45:33
Toevallige tapas: pita pizzaatjes, gegrillde halloumi, knoflookchampignons, mini aardappel tortilla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 maart 2025, 21:37:25
Citaat van: meisbaer op 22 maart 2025, 16:03:29
Vanavond wordt het kruidige aardappels met ui en o.a. komijn en uienzaadjes, paneer met paprika en mangochutneymarinade, tomatencurry met courgette, prei en doperwtjes. Erbij komkommerraïta en rijst (of naan, als we die nog hebben).

We hadden nog naan  ;D! De tomatencurry was op basis van de overgebleven marinade (wat meer een soort dikke pasta is). Ik had nog een stuk bloemkoolstronk en paprika over, dus dat in plaats van de eerst verzonnen groenten, maar wel met courgette. Geserveerd op een thali, dat maakt meteen een feestje van je eten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2025, 10:18:12
Gisteravond hadden we een reünie van onze gymnasiumklas. Dat doen we elk jaar in een andere stad, dit keer in Groningen. In het Feithhuis had ik een vegan rendang van jackfruit, met de bijgerechten van de gewone rendang. Best aardig, maar ik was blij dat ik mijn groente al bij de brunch binnen had gekregen. De broodjes herkenden we als de Wochenendbrötchen van de Duitse supermarkt  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 maart 2025, 19:18:52
Weer thuis: lasagne pompoen-linzenbolognese. Een saus van berglinzen, champignons en prei in een saus van pompoenpuree (knoflook, pepertje, salie). Met bovenop een laagje haver-bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 maart 2025, 19:34:04
Shepherd’s pie, met kastanjechampignons, paprika, veel ui, wortel en ronige aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 maart 2025, 22:24:06
Kaasfondue met rauwkost (wortel, bleekselderij, komkommer) en gebakken pastinaak en champignons. Erbij een afbakdesemstokbrood. Ik had ook nog daslookboter.

Als lunch groentengyoza met gebakken ui, sliertjes komkommer, sesamzaadjes en sojasaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 maart 2025, 23:18:09
Vandaag het jaarlijkse pannenkoekenfeest van de lokale afdeling van de groene partij. Gisteren had ik al vegan pannenkoeken gebakken van 2kg bloem, een paar uur werk dus. Ze vielen wel in de smaak. Vandaag nog flink wat gewone pannenkoeken gebakken. Grappig was dat een aantal mensen eentje van elk bestelden.

Zelf ook flink wat pannenkoeken gegeten tussendoor. Daarom vanavond maar simpel: pasta met spinaziesaus en gebakken eitjes. De eitjes waren over van het feest.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 maart 2025, 20:21:25
Een klein restje Shepherd’s Pie van gisteren, daarna een bruin bolletje met een vega burger, erbij zelfgemaakte coleslaw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 maart 2025, 21:58:58
Vanmiddag heb ik geluncht met een stevige misosoep gevuld met aubergine, champignons, prei en tofu, want vanavond had ik een promotiefeestje. Dit feestje werd gehouden bij Vegitalian in Utrecht, waar ik al vele goede verhalen over had gehoord. De pizzaslices waren natuurlijk niet als maaltijd maar als snack bedoeld, maar ik vond ze toch wat tegenvallen. Gezellig was het wel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 maart 2025, 19:52:18
Citaat van: Sam op 24 maart 2025, 20:21:25
Een klein restje Shepherd’s Pie van gisteren
Ik had vanavond ook een soort Shepherd's Pie: venkel, bospeen, courgette en reuzebonen in een rozemarijnige tomatensaus, bedekt met een luchtige aardappelpuree vermengd met mosterd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 maart 2025, 22:49:24
Gisteren een dagje musea (Kiefer tentoonstelling) in Amsterdam. Daarna bij the Lebanese Sajeria in de Utrechtse straat gegeten. Ik had een volkoren wrap (manousheh) met halloumi en zaatar, mijn vriend had er een met 'Babaganouj & greens'. Erbij een kopje linzensoep en hummus met gebakken brood.

Vandaag had ik Chinese "nasi" gemaakt met champignons,ui, prei, courgette, wortel, maïs en taugé. Erdoor gebakken tofu die in hoisinsaus had gesudderd. Op smaak gemaakt het gember, knoflook, zwartebonensaus, chilibonensaus, veg.oestersaus, sesamzaadjes en sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2025, 12:58:49
Maandag en dinsdag even weg naar Luxemburg. Door een gedeeltelijke staking van de Belgische spoorwegen was er geen trein tussen Gouvy (B) en Troisvierges (L). Het was mooi weer, ik wou toch een flinke wandeling doen en de streek is erg mooi, daarom de 12 km maar te voet gedaan.

Maandagmiddag pita falafel met friet in Ettelbrück. 's Avonds in Vianden bleken heel weinig restaurants open te zijn omdat het nog niet het toeristische seizoen is. Ik had de keuze tussen een pizzeria en een kebabzaak. De kebabzaak had meerdere optie, maar ik vreesde dat de pizza en pasta wel eens uit de vriezer zouden kunnen komen. Daarom falafelschotel als betrouwbare oplossing. Fantasieloos maar aanvaardbaar.

Dinsdag met een oude vriend afgesproken in Luxemburg-Stad. 's Middags gaan eten bij Ocean, een Peruaans fusion restaurant. Ik had een quinotto (risotto van quinoa) met aji amarillo, paddenstoelen en Parmesaanse kaas. Erg lekker, wel met een prijskaartje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 maart 2025, 19:29:25
Penne met bloemkool en kaassaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 maart 2025, 19:32:01
Spinazielasagne met vegan bechamelsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 maart 2025, 21:43:12
Dat was een aardige wandeling, Sven!

Ik had gisteravond alvast sushi gemaakt, want een vriendin kwam lunchen. Met omelet/daslook/radijs, avocado/komkommer/radijs, gebakken zoete aardappel/komkommer. Erbij groene thee, die als bloem was opgebonden.

Als avondeten simpel gekookte aardappels, bloemkool, kaassausje op basis van kookvocht en maïzena. Voor mij een 'leckerbekje' voor hem een 'chick'n schnitzel'.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 maart 2025, 18:51:18
Een stoofje van broccoli en prei, gekruid met knoflook, citroensap en mosterdzaad; limabonen en peterselie in pittige tomatensaus; basmatirijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 27 maart 2025, 19:14:29
Kruidige curry van wortel, bloemkool, kastanjechampignons, tofu, kokosmelk, pindakaas. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 maart 2025, 20:17:11
Lekker pittige bonensoep, met vers gebakken desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 maart 2025, 00:37:02
Dosa met paneer en ui, erbij drie chutney's en sambar bij AnnaVilaasjn Utrecht. Mijn vriend had de curry uttappam, die ook met de chutney's kwam. We hadden ook nog soep als voorafje, ik de gebonden mais--groentensoep, hij een pittigere shezuan soep.

Erbij een glas lime juice. Lekker, niet duur en het vult goed voor een concert.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 maart 2025, 15:47:02
Vers gebakken desembrood met tomatensoep en een kaasplankje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 maart 2025, 19:18:38
Spinaziestamppot, lekker gekruid met knoflook en nootmuskaat. Erbij sellerieschnitzeltjes (bestreken met mosterd, bestrooid met panko) en limabonen in eigen vocht (met pepertje en komijnzaad). Een zeer lekkere combi!

Vanmiddag had ik weer een misosoep gevuld met aubergine, champignons, bosui, tofu en udonnoedels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 maart 2025, 19:00:18
Nasi goreng, gevuld met tempeh, spitskool, wortel en paprika (knoflook, vijfkruidenpoeder uit de vijzel). Geserveerd met pittige pindasaus, gebakken uitjes en een atjar van komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 maart 2025, 21:09:16
Snoepmaaltijd met desembrood, crackertjes, kaasjes, eiersalade, coleslaw, komkommer met knoflookdip. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 maart 2025, 23:33:08
Snijbonen in mosterd-azijnsaus, vegaschnitzel, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 maart 2025, 12:59:06
Vrijdag rijst met eitjes in tomatensaus en sajoer lodeh van aardappel, prei, taugé, wortel en sperziebonen.

Gisteren pasta (weer van die telefoonsnoertjes), met fijngesneden ui, aardpeer, broccoli, prei en bleekselderij. Ik had er flink wat pesto en zwarte peper doorgedaan, maar uiteindelijk was het nog een beetje flauw an smaak. Gelukkig gaf de geraspte pecorino nog wat pit.

Vandaag wordt het couscous met groenten & feta uit de oven (courgette, paprika etc). Erbij een kwarksausje met munt en tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 maart 2025, 18:55:16
Tomatensaus met courgette, aubergine en sojabrokjes. Met penne en afgewerkt met geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 maart 2025, 19:36:36
Een pompoenpizza! De pizzabodem bedekt met de helft van de mozzarella, daarover fijngesneden  champignons verdeeld, gevolgd door de partjes pompoen (gemarineerd in olijfolie met knoflook, chilipepertje en salie) en de rest van de mozzarella.

Vanochtend had ik als brunch stokbrood met onder andere een soort shakshuka zonder ei (je kunt het ook groenten en limabonen in kruidige tomatensaus noemen)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 maart 2025, 22:37:48
Pizza! Zondr pompoen maar met parika, jalpenos en vier soorten kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 maart 2025, 11:46:19
Dongbonen. In 1953 leerde ik van de Vietnamees Dong dat je snijbonen gewoon heel kon koken en eten. Sedertdien doen we dat en zijn het dus geen snijbonen meer maar Dongbonen. Die van Ekoplaza zijn puik. Erbij aardappel (Ekoplaza, ook erg lekker) olijfolie, en een omelet met ui, venkel, knoflook, kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 31 maart 2025, 17:03:38
Mijn grote favoriet: spinazie met tortellini en vierkazensaus uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 maart 2025, 18:53:33
Couscous met 'zeven' groenten (broccoli, bospeen, bleekselderij, courgette, kikkererwten) in een kruidige dunne tomatensaus. Tussen de middag had ik een tosti gevuld met champignon, prei, pepertje, knoflook en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 maart 2025, 19:05:47
Groentesaus van gisteren maar met couscous, zonder kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 maart 2025, 21:02:33
Ik had gisteren alvast een pan soep gemaakt voor vandaag. Gebonden soep (boter, bloem, slagroom) van bloemkoolstronk plus roosjes, aardappel, bleekselderij prei, ui, knoflook, tijm, rozemarijn en laurier. Alles gepureerd behalve de bloemkoolroosjes en prei (en laurier natuurlijk).

Vanavond had mijn vriend er nog verse ravioli met vierkazen bij gekookt, dus een lekker gevulde soep.

Er is nog over voor een kopje (of twee) voor de lunch morgen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 april 2025, 18:35:29
Een kookpotje van wortelen, koolrabi, pastinaak, broccoli, courgette met gekookte aardappelen en een roomsausje met wat boter, citroen en peterselie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 01 april 2025, 19:04:32
Pizza deeg en saus over van eergisteren, dus vandaag maar weer pizza. Met paprika, jalapenos en kastanjechampignons. En een “beetje” kaas 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 april 2025, 21:19:32
Kristof is weer terug uit Duitsland en hij had supermarktgnocchi meegenomen, die ik heb gebakken - gekruid met paprikapoeder, nootmuskaat en wat Italiaanse harde kaas. Erbij een uitgebreide salade, het begint nu toch echt weer saladeweer te worden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 april 2025, 22:55:22
Volkoren penne met zak soepgroenten, blik tomaten en vivera rulgehakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 april 2025, 17:33:02
Bruinebonenschotel, met ui, paprika en vega speckjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 april 2025, 20:22:08
Een pilao van rijst, chana dahl, rode linzen, broccoli, bospeen en paprika. Erbij een pappadum. Tussen de middag op het werk een snelle champignonsoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 april 2025, 22:30:29
Restje koolrabi, restje kruidige spitskool, falafelballetjes, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 april 2025, 22:49:29
Volkoren pita's met vivera gyros, gemengde salade met knoflooksaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 april 2025, 20:17:55
Spitskoolstamppot met tempehspekjes, pindasaus en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 03 april 2025, 22:38:03
Als lunch de laatste pita als tosti met geitenkaas en veg slager ham. Erbij een salade van radijs plus loof, tomaat, zilveruitjes, sesamzaadjes, daslook en waterkers. Met hummusdressing.

Vanavond gele rijst met o.a. aubergine, erbij mexicaanse poteïne bites van Vivera.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 april 2025, 18:10:22
Gisteren moussaka, vandaag bruinebonensoep met zuurdesem foccaccia met knoflook, olijven en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 april 2025, 19:45:17
Lasagne pompoen-linzenbolognese, met een saus van pompoenpuree, gevuld met berglinzen, bosui en peterselie, bedekt met vegan bechamelsaus. Tussen de middag had ik een groentesoep gevuld met knolselderij, prei, bosui en een soort kleine Turkse macaroni.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 april 2025, 21:09:36
Gebakken oesterzwammen, rode kool, aardappeltjes in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 april 2025, 19:57:44
Tagliatelle in salieboter met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 april 2025, 21:15:43
Als lunch geitenkaastosti met veg slager ham. Met salade van radijs, tomaat, waterkers, bleekselderij en zonnebloempitten.

Vanavond hadden we veg slager kipstuckjes die gemarineerd waren in wat hoisinsaus. Met paprika, aardpeer, ananas, prei en taugé in zoetzure saus. Erbij rijst met sesamzaadjes en wat sesamolie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 05 april 2025, 22:51:16
In een Indiaas restaurant: vooraf samosa, pakora, onion baji. Hoofd aloo gobi, saag paneer, vegetable korma, naan, rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 april 2025, 20:05:05
Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 april 2025, 20:24:19
Rijst met een met champignons gevulde ketjapsaus, knapperige tahoeblokjes en ingelegde komkommer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 april 2025, 21:51:19
Risotto met ui, knoflook, rozemarijn en tijm, aardpeer, courgette, prei en doperwtjes. Erover nog geraspte pecorino.

Als lunch had ik gyoza met taugé en radijs en wat sojasaus.

Voor de lunch morgen heb ik alvast een roedjak gemaakt met ananas, taugé, komkommer, pinda'sen seroenden..
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 april 2025, 22:00:07
Stoof van erwtjes, spinazie, tomaat en ui. Daarbij zelfgemaakte rijst-shiitakeburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 april 2025, 15:55:27
Sven eet maar mooi, zo te lezen.
Gisteren frites, gebakken haloumi, gemengde sla. Eergisteren dal (rode linzen, ui, wortel, venkel, knoflook, olijfolie, sesamolie, gee, diverse specerijen waaronder asafoetida en garam masala), parata (AH) bladsla en komkommer.
Vandaag couscous, gewokte groenten (onder meer wortel, venkel, paprika, ui), een of andere Schnitzel van AH
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 april 2025, 19:26:26
Spinaziestamppot met freestyle feta-bonenburgertjes. En vandaag met smaak gegeten van mijn brood van de week, dat erg lekker is geworden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 april 2025, 20:25:15
Tortellini met spinazie uit de oven, met een pittige Roquefort saus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 07 april 2025, 22:29:06
Rijst met zak diepvriesgroenten, blik tomaten en nootjes. Mijn vriend had een extra portie gemaakt die hij morgen bij zijn moeder opeet.

Ik heb voor mijzelf alvast gierst gekookt om een soort van Mexicaanse pokébowl te maken. Door de gierst doperwtjes en maïs gemengd. Alvast voor erbij rode ui met tomaat in limoensap gemaakt. Morgen nog komkommer en avocado, en bak ik een vivera zalmfilet erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 april 2025, 16:10:38
Geroosterde aardappeltjes uit de oven, bruine bonen met ui, paprika en gemarineerde tahoeblokjes, en verse appelcompote met lekker veel kaneel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 april 2025, 20:20:58
Witlofrisotto. Een risotto van arboriorijst en berglinzen, gekruid met knoflook, rozemarijn, miso en citroensap, met op het eind grof gesneden witlof, klontje boter en geraspte Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 april 2025, 20:20:57
Een gigantische paksoi gekocht in biowinkel, of was het toch snijbiet? Ik twijfel een beetje. In ieder geval heb ik hem klaargemaakt met champignons, tofu en flink wat specerijen. Ik dacht eerst dat ik de boel niet op smaak zo krijgen, maar uiteindelijk is het best lekker. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 april 2025, 20:37:30
Citaat van: Sven op 09 april 2025, 20:20:57
Een gigantische paksoi gekocht in biowinkel, of was het toch snijbiet? Ik twijfel een beetje.
Paksoi en snijbiet smaken toch compleet anders? Snijbiet een beetje spinazie-achtig. Toevallig bedacht ik van de week dat ik in Utrecht eens bij De Moestuin langs zou kunnen gaan. Ik vermoed dat ze wel snijbiet hebben en ik fiets er toch regelmatig langs.

Ik at weer eens een lasagne pompoen-linzenbolognese, wegens lekker. Morgen verzorgt KLM mijn eten, dan zit ik in het vliegtuig naar Chicago, waar ik tot en met zondag ben voor een bespreking.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 09 april 2025, 21:14:15
Succes met de reis, Eelco.

Vandaag pasta met vruchtjes, brie, broccoli, courgette en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 april 2025, 18:44:13
 gekookte aardappelen en broccoli, gebakken champignons, met mozzarella
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 april 2025, 18:54:22
Citaat van: Eelco op 09 april 2025, 20:37:30
Citaat van: Sven op 09 april 2025, 20:20:57
Een gigantische paksoi gekocht in biowinkel, of was het toch snijbiet? Ik twijfel een beetje.


Ik at weer eens een lasagne pompoen-linzenbolognese, wegens lekker. Morgen verzorgt KLM mijn eten, dan zit ik in het vliegtuig naar Chicago, waar ik tot en met zondag ben voor een bespreking.

My kind of town, Chicago is.

https://www.youtube.com/watch?v=iK_CL7sr018
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 april 2025, 19:07:25
Bruinebonensoep met vers gebakken desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 april 2025, 19:21:41
Citaat van: Eelco op 09 april 2025, 20:37:30
Paksoi en snijbiet smaken toch compleet anders? Snijbiet een beetje spinazie-achtig.

Daarom net. ik ben nu eerder overtuigd dat het snijbiet is. Ik had een grote portie gemaakt. Vandaag dus opnieuw. De rest gaat in de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 april 2025, 22:40:26
Gebakken aardappelblokjes, broccoli&bloemkool, auf wiener schnitzel.

Als lunch had ik een omelet met maïs op brood, gegarneerd met rozemarijnbloemetjes. Die zij erg lekker, mijn struik zit er nog vol mee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2025, 00:50:00
Ik ben in Chicago aangekomen. Ik had vooraf bij KLM aangegeven dat ik een vegetarische maaltijd wilde hebben en die werd gebracht net voordat de rest eten kreeg. Een lekker gekruide jackfruit biryani, een beetje vreemd gecombineerd met een Europese salade en een cakeje, dat blijkbaar als dessert was bedoeld. In plaats van de pizzasnack voor de landing kreeg ik een samosa. Helemaal prima dus.

Zoals ik al had verwacht is er in het Hilton Chicago O'Hare Airport werkelijk niets te doen. Vanavond om zeven uur is er een buffet, zodat we alvast informeel kennis met elkaar kunnen maken, voordat we morgen de hele dag gaan vergaderen. Eigenlijk heb ik nu wat trek, maar ik vond 5 dollar voor een zakje van 50 gram chips of 9 dollar voor een handjevol noten toch echt te gortig (ook al had ik het kunnen declareren). Ik heb nu maar een kop thee gezet.

Morgen na de vergadering verhuis ik naar Downtown. Mij is aangeraden om een deep dish pizza bij Uno te eten. De foto's zien er gezellig uit en het is bij mijn hotel om de hoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2025, 05:12:44
Het buffet was klein maar fijn. Salade, gestoomde groente, gebakken rijst en vooral de melanzane di parmiziana was verslavend lekker. Als enige European tussen Amerikaanse tafelpartners was het soms wel even zoeken naar gespreksconventies.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 11 april 2025, 10:27:33
De gespreksconventies bij een maaltijd in de USA vind ik wel intrigerend. Gaat het om de onderwerpen of vooral om de toon waarop? Ik zou een zekere directheid en openheid veronderstellen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2025, 18:13:10
Het ontbijtbuffet vanochtend bestond uit scrambled eggs, gebakken aardappeltjes, bagels, Tabasco en Heinz ketchup. En sp3k voor de liefhebbers natuurlijk. Een gezond Amerikaans ontbijtje dus  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 april 2025, 21:02:02
Het lunchbuffet bevatte gegrilde groenten, zoete-aardappelpuree, safraanrijst en weer de geliefde melanzane di parmiziana. Ik kan me voorstellen dat ik vanavond voor iets lichters dan Chicago-style pizza ga  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 april 2025, 23:15:15
Het was warm, dus couscoussalade gemaakt.

Met gedroogde abrikozen, rode ui, peterselie, munt, dille, sumac, flink wat zwarte peper en bouillonpoeder op smaak gebracht. Erdoor komkommer, tomaat, paprika, feta, radijs, gemengde sla waar rode biet, veldsla, babyspinazie en lenteui in zat. Erbij een tahinsausje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 april 2025, 05:10:41
Citaat van: Eelco op 11 april 2025, 21:02:02
Ik kan me voorstellen dat ik vanavond voor iets lichters dan Chicago-style pizza ga  ;D
Het werd gisteren toch een Chicago-style deep-dish pizza, bij de pizzeria-pub Uno. Die werd me aangeraden en die is hier om de hoek. Ik koos voor de spinazie-pizza met verschillende kazen. De pizza viel me eigenlijk wat tegen, het was prima pubvoer, maar niets bijzonders. Omdat ik in mijn eentje was, kreeg ik een plaats aan de bar. Dat is wel lekker communicatief, alhoewel de man achter de bar duidelijk geïnteresseerder was in de twee meiden naast me.

Vanavond heb ik de Chicago-style pizza een tweede kans gegeven, bij Lou Malnati. The Lou, met spinazie, champignons en kaas, was een heel ander verhaal dan die van gisteren. Lekker deeg, een stevige korst en smakelijke vulling. In veel restaurants kun je geen eenpersoonspizza krijgen, waarschijnlijk omdat ze bedoeld zijn om te delen en na een zoektocht komt ik bij Lou uit, net als mijn barbuurman uit Singapore, met wie ik aan de praat ben geraakt. Erbij had ik een heerlijk lichte IPA van Maplewood, een lokale brouwerij. Vooraf had ik een caesar salad, mijn eerste groenten van de dag.

Normaal gesproken heb ik al flink wat groenten bij mijn ontbijt. Echter, het 'complimentary breakfast' in het Marriot (een hotel, geen jeugdherberg) bestond uit toastbrood, bagels, roerei, koude gekookte eieren en salsa. En dit op wegwerpborden, met wegwerpbestek. Dat vond ik wel erg armoedig, maar dit schijnt in middenklasse Amerikaanse hotels heel gebruikelijk te zijn.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 april 2025, 19:00:48
Citaat van: Eelco op 13 april 2025, 05:10:41
Echter, het 'complimentary breakfast' in het Marriot (een hotel, geen jeugdherberg) bestond uit toastbrood, bagels, roerei, koude gekookte eieren en salsa. En dit op wegwerpborden, met wegwerpbestek. Dat vond ik wel erg armoedig, maar dit schijnt in middenklasse Amerikaanse hotels heel gebruikelijk te zijn.

Wanneer je dit doet in een Marriott in Europa, eisen de gasten hun geld terug. Zelfs voor een Europese jeugdherberg is dit armtierig.

Inkopen gedaan bij de Poolse winkel om de hoek: aardappels in de schil, gebakken selderplakken, rode biet.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2025, 07:48:59
Ik zit alweer in de trein van Schiphol naar huis. Tijdens de vlucht had ik volgens mij de KLM-curryklassieker: gele rijst, spinaziecurrie en aardappel curry. Erbij een salade van kikkererwten en ijsbergsla. Het toetje was iets als griesmeelpudding met topping van frambozen. Ik werd wakker met een broodje gemarineerde aubergine en twee kopjes thee.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 april 2025, 20:17:34
Weer thuis at ik vanmiddag een goed gevulde groentesoep met linzen, en vanavond een soort shepherd's pie: tomatensaus gevuld met bloemkool, courgette, prei, bosui, peterselie en kidneybonen, bedekt met een laagje aardappelpuree (met een lik mosterd erdoor).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 april 2025, 20:26:13
Eergisteren en gisteren zelfgebakken pizza, vanavond van de rest pizzadeeg een soort naan gemaakt voor bij een gloeiend pittige saag. Was erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 april 2025, 21:51:31
Ik had vrijdag trouwens ook pizza, bij Little Italy in Breda (een werkuitje). Er was al gewaarschuwd dat het een massarestaurant is, maar qua locatie handig. Ik had een pizza met paprika, waarbij de randen wel iets te donker waren. Verder wel ok.

Gisteren asperges met gekookte aardappels, een 'lekkerbekje' en witte saus. Mijn vriend had bloemkool en een 'chicken'- schnitzel.

Ik had van de overgebleven asperges en saus soep gemaakt. Eigenlijk voor de lunch van vandaag, maar dat was ik vergeten. Het was een grote zak buitenbeentjes, die te dun waren, maar wel lekker. Ik ben wel vrij lang bezig geweest met het schillen  ::)

Gisteren had ik ook een klassieke groentensoep gemaakt met bloemkool, wortel, bleekselderij, ui, prei en doperwtjes. Mijn maggiplant was spontaan weer opgekomen, dus ook wat blaadjes erin.

Vanavond nog balletjes gemaakt van kneedgehakt en vermicelli erdoor gedaan. Erbij afbakbroodjes.

In de vriezer zitten nu twee bakken groentensoep en een bakje aspergesoep  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 april 2025, 19:54:09
Een bietenrisotto met ook wat berglinzen erdoor, lekker op smaak gebracht met citroensap, knoflook, pepertje, champignon, bosui, peterselie en Italiaanse harde kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 15 april 2025, 20:11:13
Vanmiddag vinegret (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/salade/15622-vinegret-maaltijdsalade-met-aardappel-en-rode-biet) meegenomen naar kantoor.

Vanavond orzo met venkel in tomaten-roomsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 15 april 2025, 21:49:19
Bruinebonensoep met zelfgebakken vega worstenbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 april 2025, 22:35:35
Gele rijst met prei en vruchtjes met een Oriëntschijf.

Op kantoor lunch met o.a. romige bloemkoolsoep, veel groeten en allerlei salades. Hard broodje met gekookt ei en een boterham met spicy mango hummus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 april 2025, 15:50:56
Van de overgebleven kaas van de pizza-avond een fijne kaassaus gemaakt. Vanavond met champignons over de pasta, het restje gaat in de vriezer voor een toekomstige ovenschotel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 april 2025, 20:37:42
Beetgare bloemkool in een kaassausje, gekookte aardappeltjes met peterselie, en een kikkererwten-havermoutburgertje. En vanmiddag weer een snel in elkaar geflanst groentesoepje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 april 2025, 20:46:12
Stoof van courgette, paprika, tomaat en een restje room. Met couscous.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 16 april 2025, 22:51:16
Stoofpotje met gebakken aardappelblokjes.

Als lunch had ik nu dus wel de aspergesoep op. Met lekker veel stukjes asperge erin.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 april 2025, 16:03:10
Oladi olada/ der Gründonnerstag ist da/ mit Spinat und grüne Eier/ also eine wahre Feier/
oladi olada/ der Grïndonnerstag ist da.
Witte donderdag die over de grens van kleur verandert. Het heeft te maken met de lente en met de kerkgewadenkleur die per kerkclub anders kunnen zijn.
Maar goed: mijn vrouw ontdekte excellente vegetarische sushi in een van de supermarkten. Die eten we met ook, op mijn verzoek, nasi putih, tempe kering en kecap manis. Ofwel witte rijst, droge gebakken tempe en zoete ketjap. Zo vieren we de Witte Donderdag
Gisteren: rijst, tauge, gebakken blini, k&K tempeh ketjap (AH) en serundeng.
Allen goede Pasen gewenst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 april 2025, 19:23:26
Een lekkere maaltijd om Kamis Putih te vieren, Herr Niewied! En dank voor de verklaring over het verschil in kleuren.

Ik hou het simpel vanavond: basmatirijst, gewokte spitskool met knoflook, pepertje en karwijzaad, en bruine bonen in eigen vocht (met sambal en een scheutje sojasaus). Erbij gebakken uitjes. Vanmiddag had ik een tosti prei-champignon-kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 17 april 2025, 20:29:02
Salade van witlof en tomaat, veganuggets, aardappeltjes in de schil.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 april 2025, 21:47:48
Bij de lunch een gebakken eitje met ui op brood.

Vanavond pasta met zak soepgroenten en veg gehakt.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 april 2025, 20:15:15
Een zeer goed gelukte pizza bianca, met perfect pizzadeeg. Belegd met witlof, champignons, olijven en mozzarella (plus knoflook en pepertjes).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 april 2025, 20:45:02
Vers gebakken desembrood, met paprika-tomatensoep erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 april 2025, 19:06:12
Een spinazielasagne met bechamelsaus, bedekt met een dun laagje geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 19 april 2025, 22:50:50
Gisteren een potluck met vrienden. Mijn bijdrage was een aardappelsalade met groene asperges en kervel. Verder was er nog onder meer een vegan Luikse salade en mini-quiches.

Vanavond puree met kervel, broccoli, salade van witlof en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 19 april 2025, 23:24:40
Tagliatelle met in roomboter en witte wijn gestoofde asperges, met geraspte gruyere.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 20 april 2025, 16:08:48
Gisteren pandanrijst met eitjes in tomatensaus, sambal goreng spitskool en taugé, tofu in pindasaus met taugé.

Vandaag bij de lunch het bakje aspergesoep uit de vriezer, opgeleukt met een half hardgekookt ei en wat waterkers.

Vanavond wordt het gestoofde wortels, pastinaak, aardpeer en broccoli met peterselie, gekookte aardappelen met een champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 20 april 2025, 20:00:35
Tomaten-paprika-wortelsoep met een Indiase twist. Erbij versgebakken zuurdesem foccaccia.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 april 2025, 20:26:37
Peterselie-aardappeltjes, bloemkool en bleekselderij in kaassaus en kikkererwtenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 april 2025, 12:28:21
Citaat van: meisbaer op 20 april 2025, 16:08:48
Vanavond wordt het gestoofde wortels, pastinaak, aardpeer en broccoli met peterselie, gekookte aardappelen met een champignonsaus.

Het werd aardappelpuree, en de peterselie was vervangen door lavas (ik heb een plant op mijn balkon die gesnoeid moest worden). De broccoli heb i, maar achterwege gehouden. Het gebeurt wel vaker dat ik tijdens het koken opeens wat anders verzin dan wat ik van plan was  :) .

Vrijdag had ik trouwens zelf pizza gemaakt, dat had ik al heel land niet meer gedaan. Het zakje gist was al over datum, maar het werkte nog wel. Als beleg tomatensaus, courgette, paprika, rode ui, champignons, Mozzarella en pecorino.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 april 2025, 16:56:14
Witlof met aardappelpuree uit de oven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 april 2025, 20:04:21
Sellerieschnitzeltjes, basmatirijst en een kruidige tomatensaus gevuld met bleekselderij, paprika, peterselie en bruine bonen. "Een beetje Hongaars," vond Kristof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 22 april 2025, 00:27:54
Voor een concert bij TivoliVredenburg weer gegeten bij AnnaVilaas, nu met mijn oudste zus. We hadden allebei dosa, zij met paneer en ik met kruidige aardappels en geraspte kaas. Lekker eten dat niet te zwaar valt, maar je kan er wel prima een avond op teren.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 april 2025, 21:38:15
Vanavond weer in het buurthuis voor zo'n vijftig personen gekookt. Koninginnesoep, gevolgd door macaroni met tomatensaus, groente en een proteïnebron, geserveerd met salade. Vla met slagroom toe. Het was erg gezellig in de keuken en we hebben lekker ontspannen gekookt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 april 2025, 22:13:19
Tortillas met een pittige kastanjechampignon-chili, kidneybonen, guacamole, sla, blokjes rode paprika en komkommer. En geraspte kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 april 2025, 18:39:41
Ui, aardappelen, wortelen,  erwten, champignons in tomatenbouillon op zijn Grieks.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 april 2025, 18:45:09
Spitskool uit de wok, gekruid met knoflook, pepertje en komijnzaad; bruine bonen in eigen vocht (met sambal, sojasaus, gember en wat maizena); basmatirijst. Geserveerd met gebakken uitjes.

En vamiddag had ik, net als gisteren, een puntje spinaziefarinata, die ik maandagavond tegelijkertijd met het brood van de week heb gebakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 april 2025, 21:47:47
Van de restjes van de tortillas van gisteren burritos gemaakt, gegratineerd met kaassaus uit de vriezer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 23 april 2025, 22:45:16
Maandag: curry met zoete aardappel, kikkererwten en kokosmelk. Daarbij rijst. Ik vond de curry goed kruidig, maar de Indiase vriend op bezoek heeft er letterlijk een halve pot sambal bij gegeten.

Dinsdag: restje curry, restje witte kool uit de vriezer, rijst.

Vandaag: gestoofde prei met krokant gebakken tofublokjes en wederom rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 april 2025, 23:00:33
Vandaag weer een concert, nu in de Afas Live in Amsterdam. Roti met tempé, ei, aardappelen en kouseband gegeten bij Little China town.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 april 2025, 19:29:35
Andijviestamppot, knoflookchampignons en een kikkererwten-courgetteburger. En vanmiddag had ik een goedgevulde groentesoep met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 april 2025, 21:12:01
Wortelstamppot met opgebakken sojabrokjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 25 april 2025, 18:57:55
penne met courgette, artisjokharten en tuinbonen met pestosaus. Ik blijf experimenteren met het samen koken van pasta en groenten, in dit geval de courgette (je kunt natuurlijk variëren met de kooktijd van beide). Goed resultaat. Weer opvallend hoe huismerken (pesto van Boni van de Colruytgroep) zoveel goedkoper zijn dan bekende A-merken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 april 2025, 19:08:59
Een curry van bloemkool, bospeen, rode paprika, courgette en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum. En vanmiddag had ik een snelle misosoep gevuld met aubergine, champignon, bosui en kikkererwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 april 2025, 00:15:27
Mijn vriend had gisteren pastasalade gemaakt: trottole met feta, zak gemende sla (bietjes, veldsla, spinazie, lenteui), en nog wat andere rauwkost.

Vandaag telefoonsnoertjespasta met tomatensaus, wortel, spitskool, courgette en veg balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 april 2025, 16:26:06
Citaat van: Eelco op 17 april 2025, 19:23:26
Een lekkere maaltijd om Kamis Putih te vieren, Herr Niewied! En dank voor de verklaring over het verschil in kleuren.
Bahasa Jerman: kamis hidjau
Gisteren: soep (van bloemkool, venkel, melk, bouilonpoeder, ui, fijngemalen), Pad Veganuenen: een variant op pad Thai. De clou is een goede noedel. Mijn vrouw vond die bij AH: fairtrade thaise bruine rijstnoedels. Verder eerst gewokte groenten naar wens en sojasaus en of sambal;
Vandaag aardappel/groenten gratin
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 april 2025, 19:20:04
Couscous met aubergine en kikkererwten (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/midden-oosters/12989-couscous-met-aubergine-en-foul-medames), lekker rokerig met zwarte kardemom en gember.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 april 2025, 18:56:55
Pizza bianca met bloemkool, prei en fijngesneden champignons, plus mozzarella, knoflook, salie, pepertje. Met wat Schabzigerklee door het deeg, dat weer eens lekker knapperig en luchtig uit de oven kwam.

Vanochtend bij de brunch had ik onder andere gevuld Turks brood, gemarineerde tempeh uit de oven en msabbaha.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 28 april 2025, 13:54:53
Vrijdag voor negen personen gekookt tijdens het spellenweekend in Bant. Mijn plan was het simpel te houden met macaroni, tomatensaus en een paar groentes, maar er werden nog wat boodschappen gedaan en uiteindelijk was het met aubergine, courgette, paprika, ui, champignons en vegetarische balletjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 28 april 2025, 13:57:15
Klinkt lekker Poek!

Ik heb drie dagen een logee gehad en we zijn elke avond uit eten geweest, dus vanavond weer even lekker veel groente inhalen: witte asperges met aardappelpuree uit de oven.

Edit: wegens te veel honger werd het pasta met in boter en bier gestoofde asperges met gruyere. Klaar in 15 minuten ipv in 40 minuten 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 april 2025, 19:51:50
Er stond nog een restje tomatensaus van Mutti in de koelkast, een poosje geleden door Kristof meegenomen. Ook had hij een restje geraspte Italiaanse kaas meegebracht. Die heb ik maar gecombineerd tot een spaghetti in tomatensaus. Erbij een stoofje van bloemkool, prei en bruine bonen, gekruid met knoflook, pepertje, salie en een scheut citroensap.

Vanmiddag had ik weer een kom goedgevulde groentesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 april 2025, 22:48:27
Gisteren boekweitpannenkoeken met spinazie, champignons en kaas.

Vandaag witte kool en wortel in pindasaus, daarbij zilvervliesrijst met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 april 2025, 23:41:24
Zaterdag volkoren wraps met Mexicaans gekruide tomatensaus met o.a. zware bonen, courgette, bleekselderij en wortel. Erbij guacemole, tomatenuiensalsa en kwark.

Zondag de overgebelevn wraps als lunch, een met hummus en o.a. radijs, de ander met kwark, restje salsa, zwarte bonen en nog meer rauwkost.

Als avondeten had ik een Thaisige curry gemaakt, met kokosmelk, courgette, spitskool, bloemkoolstronk en taugé. Ik had zelf een kruidenpasta gevijzeld met o.a. uien, knoflook, gember en kurkuma. Erdoor hardgekooke eitjes en wat pinda's, met pandanrijst.

Vandaag als lunch nog een restje salsa met zwarte bonen. Met een croissant en kaasbroodje van de NS kiosk. We hadden een waardebon gekregen van Prorail wegens de vel werkzaamheden aan ons station.

Vanavond had mijn vriend simpele macaroni met tomaat en zak groenten gemaakt, erbij een kip krokant schnitzel van de Veg slager.

Voor morgen heb ik alvast couscoussalade gemaakt met veel rauwkost, gemengde sla, feta en kruiden. Erbij een tahinsausje. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 29 april 2025, 18:51:05
Vandaag meer tijd dus romige aardappelpuree uit de oven met een krokant korstje, erbij witlof.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 april 2025, 19:01:17
Ik at een curry van bloemkool, bospeen, courgette en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum. Vanmiddag had ik weer een goedgevulde groentesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 30 april 2025, 18:31:12
Pittige mexicaanse bonensoep, met versgebakken desembrood. Ik had er wat gerstemout doorheen gedaan, zou goed voor de structuur en smaak van het brood zijn. Ik vind het niet lekker, het haalt het zure uit de zuurdesem en maakt het brood zelfs licht zoet.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 april 2025, 19:30:07
Spinazielasagne, dit keer weer met plantaardige bechamelsaus. En vanmiddag had ik een soepje met champignons, knolselderij en prei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 mei 2025, 12:21:04
Andijvie en Musk
Gisteren maakte mijn vrouw aardappelen gekookt met kookroom en rest mascarpone, stukjes bleekselderij, knoflook, en andijvie gewokt met rode ui in olijfolie, Woksel gemengd met het aardappelenmengsel en dat alles zo goed mogelijk fijngestampt. Nootmuscaat nog erbij. Dat is dus een variant op andijviestamp. Ik zou hem iets anders hebben gemaakt zodat de massa gladder zou worden. Erbij gebakken kippschnitzel.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 mei 2025, 19:11:57
Gestoofde andijvie met limabonen, op zijn Italiaans met knoflook, pepertje en citroensap. Erbij gebakken polentaplakken.

En vanmiddag had ik weer een snel in elkaar gedraaide groentesoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 01 mei 2025, 20:55:11
Gisteren als lunch soep die ik al zondag had gemaakt met de restje kokosmelk, taugé, bamboe en paprika. Ik had er o.a. tamarinde, sojasaus, limoenblad en sereh in gedaan en hij was erg geoed gelukt. Met wat pinda's, seroendeng en gebakken uitjes.

Als avondeten weer soep, zelfgemaakte groentensoep met balletjes uit de vriezer. Opgekookt met vermicelli. Erbij afbakbroodjes.

Vandaag volkoren pita's met veg slager 'kip shoarma', met gemengde sla, tomaat, komkommer en knoflooksaus.

Bij de lunch de laatste taugé en bamboescheuten met schuetje ketjap, sambal manis en wat azijn. Met seroendeng en gebakken uitjes  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 mei 2025, 19:44:27
Een pilao van chana dahl, rode linzen, basmatirijst, bloemkool en spinazie, lekker gekruid natuurlijk. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 03 mei 2025, 09:16:49
Gisteravond barbecue, met zeer stevige knoflooksaus. Verder lekker veel groente, vleesvervangers en halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 mei 2025, 17:33:40
Vanochtend heb ik uitgebreid gebruncht met gevuld Turks brood, broodjes, gemarineerde tempeh uit de oven, limabonen en groenten in een tomatensaus met peterselie, rucolapesto, Hüttenkäse, kerstomaatjes, komkommer en radijs.

Vanavond wordt het andijviestamppot, met gebakken champignons en bonen-seitanworstjes (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/burgers-en-zo/15571-plantaardige-bonen-seitanworstjes). Die had ik al een poosje niet meer gemaakt en daar had ik ineens weer zin in. Met de siliconen worstvormpjes waren ze ook in een mum van tijd klaar. Ik denk dat ik er vier invries, vanavond twee neem en de komende twee dagen een lekker worstje bij de brunch.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 04 mei 2025, 12:08:50
Gisteren kwam een vriendin lunchen, shakshuka gemaakt met pita's en wat verdunde kwark.

Als avondeten 'groene' risotto met safrraan, courgette, aardpeer, lente- en normale ui, flink wat knoflook, tijm en rozemarijn, doperwtjes, prei en waterkers. Met geraspte pecorino. De eerste keer dat ik Baldo rijst gebruikte. Beviel goed, de rijst houdt nog een kleine bite zonder opeens te zacht te koken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 mei 2025, 18:40:29
Toevallige tapas: koolmix rauwkost van witte kool, wortel en rode ui met een dressing van volvette griekse yoghurt, gegrillde halloumi, gegrilld stokbroodje kruidenboter, cherry tomaatjes met mozzarella en pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 mei 2025, 20:05:40
Nasi goreng tempeh, met pindasaus en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 mei 2025, 15:56:23
Citaat van: Eelco op 04 mei 2025, 20:05:40
Nasi goreng tempeh, met pindasaus en gebakken uitjes.
lekker hoor.
Mijn vrouw maalde en wokte bloemkool licht in olifolie  en gaarde daarna het geheel met couscous en bouillonpoeder. Daarbij wortel/venkelsalade en een vegabaksel van AH.
Nu is ze pompoensoep (ui. knoflook) aan het bereiden, ruikt goed. Wat meer?

Eelco, op uw site staat een mailadres van uu. Klopt dat? Ik dacht Groningen inmiddels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 mei 2025, 19:33:19
Couscous met 'zeven' groenten en kikkererwten in een dunne, kruidige tomatensaus. En vanochtend heb ik gebruncht met zelfgemaakte broodjes met afwisselend maanzaad en sesamzaad, msabbaha en allerlei ander lekkers.
Citaat van: niewied op 05 mei 2025, 15:56:23
Eelco, op uw site staat een mailadres van uu. Klopt dat? Ik dacht Groningen inmiddels.
Ik werkte tot een kleine drie jaar geleden aan de Radboud Universiteit, sindsdien aan de Universiteit Utrecht. Huizenprijstechnisch zou Groningen wellicht een handigere keuze zijn geweest  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 05 mei 2025, 23:26:33
Tortellini met tomaten-paprikasaus uit de oven, met geraspte mozzarella. Tegelijk een pan kastanjechampignon-bolognese gemaakt, omdat de champignons echt op moesten. Een goede slok rode wijn erin, en na een goede vier uur pruttelen afkoelen en de vriezer in.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 05 mei 2025, 23:48:18
Gisteren als lunch pita's met blokjes gekookte bietjes, radijslof en kwarksausje met lenteui en feta.

Als avondeten gevulde pasta (met paddestoelen) met courgette, ui, lenteui, paprika, prei, waterkers en kruidenkaas.

Gisteren had ik ook alvast bietjessalade met appel, radijs en zonnebloempitten gemaakt voor lunch vandaag.

Mijn vriend had gele rijst met vruchtjes, groenten en nootjes gemaakt.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 mei 2025, 19:32:42
Andijviestamppot met sellerieschnitzeltjes en een kikkererwtenburgertje. Prima restverwerking. En vanmiddag had ik weer een goedgevulde groentesoep met linzen.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 mei 2025, 19:41:40
Vrijdag: burrito's met paprika, champignons, kidneybonen, geraspte kaas

Zaterdag: rijkelijke taboulé met vegaworstjes op de bbq

Zondag: paksoi met champignons en tofu, rijst

Maandag: rode koolsalade, gebakken tofu, aardappels

Vandaàg: broccoli, rode koolsalade, gebakken tofu, rijst
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 mei 2025, 20:07:34
gekookte krieltjes, broccoli, wortelen met een sausje van ui, rode paprika en room met kerrie, paprika, peterselie, wat chili en tijm
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 mei 2025, 22:23:36
Lunch op het werk (venkelsoep, allerlei groenten o.a. bietjes, koolslalade, sajoer lodeh, broodje met ei en een met baba ganoush). Als avondeten een stoofpotje met gebakken aardappelschijfjes.

Voor de lunch vanavond alvast een eenvoudige salade gemaat met radijs, komkommer, bleekselderij, lenteui en pompoenpitten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 mei 2025, 16:45:18
Zowel gisteren als vandaag: couscous met ratatouille. Ik had eigenlijk een tweede portie gemaakt voor de vriezer, maar het was zo lekker dat ik er vanavond al weer trek in heb.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 mei 2025, 20:07:17
Citaat van: Sam op 07 mei 2025, 16:45:18
Zowel gisteren als vandaag: couscous met ratatouille. Ik had eigenlijk een tweede portie gemaakt voor de vriezer, maar het was zo lekker dat ik er vanavond al weer trek in heb.
Dat probleem ken ik  ;D

Ik eet nu een spinazielasagne in vegan bechamelsaus. Vanmiddag had ik een bonensoep, met naast kidneybonen ook broccoli, venkel en courgette.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 07 mei 2025, 20:46:48
Broccoli met basmatirijst en pindasaus. Yoghurt met verse aardbeien toe.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 mei 2025, 17:35:04
Vanavond een romige aardappel-prei-uiensoep, met versgebakken desembrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 mei 2025, 19:22:16
Een curry van broccoli, bospeen, venkel en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 mei 2025, 19:49:25
Stoof van witloof, tomaat en sojabrokjes. Met rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 mei 2025, 16:51:57
Spaghetti Bolognese, erbij een frisse komkommersalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 mei 2025, 20:28:33
Een pilao met gele en rode linzen, bloemkool en spinazie. Erbij een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 mei 2025, 23:04:29
Friet met appelmoes en gebakken seitan.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 mei 2025, 13:28:52
Donderdag diepvriespizza met gegrilde groenten van de Lidl.

Gisteren uit eten na museumbezoek. Lekker een Oost- Afrikaanse schotel voor twee personen genomen met o.a. okra, pompoen, spinazie en linzen. Normaal gesproken bestellen we er nog injera bij, maar deze meer dan normaal. Ik denk dat het misschien volkoren waren, of van een andere graansoortmengsel. Wel erg lekker weer.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 mei 2025, 18:57:53
Citroen-gemberrijst, gestoofde spitskool met knoflook en komijnzaad, kidneybonen in eigen vocht met sojasaus en sambal. Erbij gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 mei 2025, 19:46:42
Toevallige tapas: pita pizzaatjes, gegrillde halloumi, paprika en wortel met yoghurtdip, cherry tomaatjes met pesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 mei 2025, 13:10:48
Asperges met gekookte aardappelen met lavas, met een vivera zalmfilet en witte saus. Mijn vriend had bloemkool en een Pluimfeestburger.

Zo lunch met aspergesoep (weer gemaakt van de restjes) en lekker brood van de natuurwinkel (van dat driehoeksbrood met pitten).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 mei 2025, 19:09:44
Een pizza bianca, belegd met aubergine, champignons, olijven, chilipepertjes, knoflook en mozzarella.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 mei 2025, 19:54:26
Lasagna met veel kastanjechampignons en paprika in tomatensaus, met een stevige kaassaus bovenop.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 mei 2025, 16:35:13
Pizza, met drie oh nee vier soorten kaas en een pittige tomaten-paprikasaus. Jalapeno en champignonplakjes als beleg. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 mei 2025, 19:04:27
Restverwerking en een pan net gekookte bruine bonen deed me besluiten tot een bruine-bonensoep, verder gevuld met broccoli, venkel en bosui. Erbij een tosti met prei, champignon en kaas.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 mei 2025, 20:19:12
Gisteren onze thali weer eens gebruikt: kruidige saffraanrijst, gebakken bloemkool en aardappelen met o.a. kurkuma en korianderpoeder,  'kiptevreefilet' van de veg slager in stukken met madrassaus (tomaat met o.a. fenegriek en citroensap), komkommerraïta en mangochutney.

Smaakt toch lekkeder als je het mooi in de aparte vakkken presenteert.

Vandaag lunch op kantoor (soepje, broodjes met ei  en bietenhummus, allerlei groenten en rauwkost).

Mijn vriend had gebakken Schupfnudlen gemaakt (soort van Duitse gnocchi) met 'spekjes' en o.a.bloemkool, prei in een licht sausje. Was lekker!
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 mei 2025, 20:40:55
Witte asperges met pasta en peterseliepesto.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 mei 2025, 22:15:24
Spirelli pasta met een romige tomaten-kaassaus met veel champignons. Erbij olijven, cherry tomaatjes en komkommerplakjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 mei 2025, 23:01:49
Bij de lunch een gebakken eitje met raapsteel.

Vanavond volkoren pita's met falafel, gemengde salade en knoflooksaus.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 mei 2025, 23:03:03
Vanavond weer bij Robin Food voor ongeveer vijftig personen gekookt. Vooraf uiensoep, gevolgd door rode bietjes, gekookte aardappelen en een vegaburger (of een niet-vegetarisch alternatief  ;D). Het was flink aanpoten, maar erg gezellig - en het eten viel in de smaak.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 mei 2025, 16:20:06
Versgebakken desembrood met champignonragout. Erbij tomaatjes, komkommer en olijven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 mei 2025, 20:19:59
Tagliatelle in salieboter (met de eerste salie uit eigen tuin van dit jaar), erbij gestoofde broccoli en wortel met nootmuskaat en citroensap, en bruine bonen in eigen vocht met sojasaus en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 mei 2025, 20:53:23
Pastasalade met o.a. feta, paprika en bloemkool. Mijn vriend was weer naar zijn moeder. Lekker makkelijk om mee te nemen voor hem en makkelijk voor na het werk voor mij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 mei 2025, 20:19:15
Peterselie-aardappeltjes, beetgare bloemkool in kaassaus en een kleine salade van bruine bonen, radijs, komkommer en rucola.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 15 mei 2025, 22:43:23
Chinese tomatensoep uit blik met afbakbroodjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2025, 15:22:22
Gisteren Engels ontbijt als avondeten: gebakken eieren, geroosterd desembrood, spaghetti hoops in tomatensaus, vegaworstjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 mei 2025, 20:13:39
Penne linzenbolognese. Dit keer een relatief kleine portie, met erbij een kleine salade van ijsbergsla, rucola, radijs en komkommer in yoghurtdressing. Tussen de middag heb ik weer een snelle groentesoep in elkaar gedraaid.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 16 mei 2025, 21:07:03
Vanmiddag misosoep en pita's met rode bietensalade.

Vanavond spaghetti met spinazie-tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 16 mei 2025, 21:19:22
Knoflooksaus, begeleid door een barbecue 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 17 mei 2025, 15:18:09
Gisteren nasi met o.a. bloemkool en wortel. Met tofu in pindasaus.

Vandaag als lunch groentengyoza met taugé, raapsteel en sojasaus. Ik had vorige week een hele mooie bos raapstelen gekocht, die ben ik nu beetje voor beetje aan het opmaken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 mei 2025, 20:07:53
Spaghetti aglio et olio, erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 18 mei 2025, 00:05:55
Bloemkool "steak" met chimchurri, groentepuree en friet bij Restaurant Café Modern in Teuven (Voeren), niet heel ver van Maastricht. Leuk restaurant uitgebaat door Nederlanders in een oud schoolgebouw.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 18 mei 2025, 13:00:53
Rijst met diepvriesgroenten en nootjes, gisteren.

Als lunch zo aspergesoep (bakje uit de diepvries) met het laatste driehoeksbrood van de nauurwinkel.

Vanavond wordt het een beetje Spaansig met paprika, courgette, ui en tomaatjes uit de oven, patatas bravas en een 'kiptevree'filet. Met een kwarksausje, waarschijnlijk met gepofte knoflook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 18 mei 2025, 13:26:03
Gisteravond stokbrood met een uitgebreide kaasplank en eiersalade tijdens het songfestival.

Vanavond flammkuchen met asperges, erbij een klassieke salade van kropsla, tomaat, komkommer en hardgekookt ei.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 mei 2025, 20:31:37
Gekookte aardappeltjes met zachte bloemkool in een licht kaassausje. Voor Kristof heb ik de bloemkool beetgaar gehouden en een kleine salade van ijsbergsla, paprika en kidneybonen gemaakt.

En vanochtend heb ik gebruncht met wit stokbrood met afwisselend smeerkaas en gekookt ei. Tja, eens in de twee jaar moet ik een paar dagen vezelarm eten voor een onderzoek.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 mei 2025, 20:10:42
Tagliatelle in pompoensaus. Voor Kristof weer een kleine bonensalade erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 19 mei 2025, 22:17:19
Spätzle met 'spekjes' en broccoli, met kokosroom.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 21 mei 2025, 18:01:41
Vandaag alvast bruinebonensoep gemaakt voor morgen, die dan op zijn lekkerst is. Een klein kopje vanavond om alvast te proeven… Verder een goed gevulde couscoussalade met wat gegrillde halloumi.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 mei 2025, 19:52:43
Na anderhalve dag vasten voor een onderzoek breng ik nu de spijsvertering weer op gang. Eerst een bakje yoghurt, even later wat plakjes stokbrood met smeerkaas, en zojuist een kleine portie milde champignonrisotto. Later op de avond vast en zeker ook wat toastjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 21 mei 2025, 21:10:04
Pasta met tomaat, vegagehakt en soepgroenten  ;)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 mei 2025, 19:15:59
Een ovenschotel van broccoli, bloemkool, prei en kidneybonen in een kruidige tomatensaus, bedekt met aardappelpuree met een klodder mosterd erdoor.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 22 mei 2025, 20:09:12
Bruinebonensoep met versgebakken bierbrood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 22 mei 2025, 20:16:15
Chili met paprika, champignons en pintobonen. Daarbij rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 mei 2025, 19:57:10
Spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 23 mei 2025, 20:15:04
De rest van het brood van gisteren met een dikke champignonragout, erbij komkommer en cherry tomaatjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2025, 21:37:16
Gisteren uutje met mijn werk.
We hadden een tweegangenkeuzemenu. Vooraf had ik spitskooltartaar op blokjes krokante sushirijst. Op zich lekker, maar de blokjes rijst waren koud en de portie was erg klein.

Als hoofdgerecht mini vegetarische rijsttafel. Die was prima in orde. Er was rendeng van spitskool die erg lekker was, boontjes, eitje, pindasaus, komkommeratjar, mini loempia'tjes, seroendeng en casavecrackers. De gebakken sambal werd apart geserveerd, dus alles wat als 'pittig' was aangeduid, was dat eigenlijk niet, maar dat vond ik niet erg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 23 mei 2025, 21:37:43
Oja, en vandaag diepvriespizza met gegrilde groenten  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 mei 2025, 19:00:46
groentetortilla met guacamole, seitangehakt, chilibonen, tomaat en komkommer-stukjes, icebergsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 mei 2025, 19:52:57
Tagliatelle in salieboter - de salie groeit als kool, nadat we hem stevig hebben teruggesneden. Erbij stevig aangebraden bloemkool, broccoli en bleekselderij, afgeblust met een scheut water en citroensap, decent gekruid met nootmuskaat, lavas en zwarte peper.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 24 mei 2025, 22:01:13
Aspergequiche
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 24 mei 2025, 22:52:24
Een geslaagd experiment: tortellini met bolognese saus, met een laagje champignonragout gegratineerd in de oven. Een soort lasagne maar dan anders 😄
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 25 mei 2025, 12:49:07
Gisteren als lunch ramen met misobouillon, raapsteel en omelet. Als avondeten couscous met groententajine en kikkererwten.

Vandaag vier ik samen met mijn vader onze verjaardagen  (beide in mei) en heb daar gisteren al vanalles voor gemaakt. Ik ga als avondeten chips en dips XL doen, met guacemole, tomatenuiensalsa, refried beans, groententomatensaus, feta, gerapste kaas, kwarksausjes, ijsbergsla en veel rauwkost. Ik leg er ook wrapjes bij voor we die zelf wil beleggen.

Ook heb ik alvast vullig voor bladerdeeghapjes gemaakt (extra van het avondeten en kerrieaardappel met doperwtjes). Dat is als snack vanmiddag, samen met rauwkost, heksenkaas en hummus. En cakjes, met evt slagroom en aardbeien.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 mei 2025, 20:01:16
Gebakken gnocchi met erbij een uitgebreide salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 25 mei 2025, 21:33:45
Besluitvorming over wat te eten ging als volgt: ik ben aan het knutselen en heb een glazen pot met deksel nodig. Maar: net van de week alles naar de glasbak gebracht. In de koelkast een pot met nog twee augurken: ha, broodjes vegaburger met sla, tomaat en plakjes augurk! Ik had zowel een knutselpot als een lekkere avondmaaltijd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 26 mei 2025, 15:53:45
Rauwkostsalade met witte kool, wortel en griekse yoghurt, couscous salade met noten, rozijnen, paprika, tomaat en komkommer. Erbij een quesadilla met kaas, champignons en jalapenos. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 mei 2025, 20:15:58
Gebakken aardappeltjes; in honing, citroensap en rozemarijnzout gestoofde bospeen met sesamzaadjes; kaas-courgette-havermoutburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 26 mei 2025, 22:11:56
Maaltijdsoep met asperges, pasta, wortel en erwten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 26 mei 2025, 23:39:49
Het restje zwarte bonen en groententomatensaus van gisteren met aardappelblokjes. Met wat extra courgette ebij was dat voldoende.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 27 mei 2025, 19:24:29
Kikkererwtenstoofpotje met tomaat, wortel en paprika. En kikkererwten natuurlijk 😄 Erbij couscous, de fijne, die vind ik veel lekkerder dan de middenmaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 27 mei 2025, 22:04:36
Voor lunch nog saladerestjes van zondag. Als avondeten rijst met zak diepvriesgroenten en nootjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 mei 2025, 22:19:43
Ik heb weer gekookt voor Robin Food. Aspergesoep gevolgd door bloemkool met kerriesaus, aardappels met jus en vegaballetjes (of een niet-vegetarisch alternatief). Toe frambozenvla met slagroom en chocovlokken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 28 mei 2025, 12:16:58
Stamppot met wortel en erwten, daarbij vegan nuggets. Straks ook weer.

Een Mexicaanse kennis zou voor 3 nachten blijven logeren. Hij bevestigde me dat hij de luchthaven verliet en naar mij kwam. 2 uur later stuurde hij een bericht om te zeggen dat blijkbaar iemand anders hem kwam ophalen en vervolgens voorstelde om bij hem te blijven, wat hij aanvaardde. Intussen had ik het avondeten al voorbereid. Ik denk dat hij niet eens snapt waarom ik kwaad ben...

Nouja, weer een levensles rijker. 2 dagen stamppot na elkaar is ook niet zo erg.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 mei 2025, 20:31:29
Tssk, dat zijn rare verhalen, Sven. Nou ja, dan heb je de stamppot helemaal voor jezelf.

Ik heb bij mijn vader curryrijst (ja, basmatirijst met currypoeder) met erbij een saus van broccoli, prei, courgette en kikkererwten in een kruidige tomatensaus.

Morgen maak ik voor zijn verjaardagsbezoek een aardappel-groente-bonensoep (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15551-gewoon-een-lekkere-aardappel-groente-bonensoep) en een broccolisoep (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/13560-broccolisoep-met-knoflookcroutons).
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 28 mei 2025, 21:18:52
Laatste restje refried beans met komkommer en tomaat als salade bij de lunch.

Vanavond pasta met tomatensaus, paprika, courgette, prei en 'kip' stukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 29 mei 2025, 21:05:24
Schorseneren (uit een glas) in mosterd-roomsaus, zelfgemaakte kikkererwtenburgers, aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 mei 2025, 19:40:46
Citaat van: Eelco op 28 mei 2025, 20:31:29
Morgen maak ik voor zijn verjaardagsbezoek een aardappel-groente-bonensoep (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/15551-gewoon-een-lekkere-aardappel-groente-bonensoep) en een broccolisoep (https://www.vegatopia.com/vega/recepten/soep/13560-broccolisoep-met-knoflookcroutons).
Gisteren dus aardappel-groente-bonensoep en broccolisoep, met een scala aan optionele garneringen. Ze vielen goed in de smaak bij de familie. Verder was er stokbrood met smeersels en allerlei andere hapjes. De kinderen hebben zich heel braaf ook tegoed gedaan aan het bord snoepgroente dat ik had voorbereid.

Vanavond aten we bami goreng met pindasaus en een gebakken ei. En tussen de middag hadden we een kommetje overgebleven broccolisoep.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 30 mei 2025, 20:44:21
Rode kool, gebakken aardappels, kikkererwtenburgers.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 30 mei 2025, 23:39:13
Gisteren als salade guacemole met tomaat, komkommer en pompoenpitten, met een hardgekookt eitje. Als avondeten mei met ketjap, veel taugé, prei, courgette en 'beef'reepjes.

Vandaag als lunch boterhammen emt zelfgemaakte eiersalade en ijsbergsla, radijs, komkommer.

Als avondeten had ik zin in asperges. Ik had pasta met brie, lenteui en een beetje pesto gemaakt als basis. Ik dan met stukjes asperges, mijn vriend met fijne bloemkool. Erover bieslook.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 mei 2025, 19:52:15
Champignonrisotto met een ratatouille van aubergine, courgette en paprika in tomatensaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 31 mei 2025, 20:59:39
Pasta met tomatensaus en gebakken courgette
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 31 mei 2025, 23:27:48
Van het kookvocht en de eindjes van de asperges van gisteren soep gemaakt als lunch. Maar dan met als basis een zelfgemaakte currypasta met o.a. gember, knoflook, sambalkorianderstengels, laos,  sereh en kurkuma. Met lekker veel lenteui en koriander, en romig gemaakt met santen.

Vanavond had ik koftaballetjes gemaakt in tomatensaus met ernaast bloemkoolcurry, komkommerraïta en rijst.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juni 2025, 19:08:53
Ik kwam thuis met gezonde trek en had zin in een ovengerecht. Op basis van de ingrediënten die ik nog in huis had werd het een plantaardige moussaka, met een laagje gekookte aardappeltjes, linzenbolognese met bosui, gegrilde aubergine en een bechamelsaus van havermelk met een zeer fijngesneden champignon erdoor. Erg lekker.

En vanmiddag voor vertrek hebben mijn vader en ik nog het laatste restje soep van donderdag opgegeten.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 02 juni 2025, 19:44:28
Erwten en wortelen in een kruidige pinda-kokossaus met daarbij basmatirijst.

Vanmiddag een salade van tomaat, komkommer en olijven met daarbij geroosterd Turks brood.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 02 juni 2025, 20:19:18
Hollandsche pot: bruine bonen, gekookte aardappels, appelcompote, vegaburger met vega jus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 juni 2025, 20:21:44
Een curry van bospeen, bloemkool, koolrabi en kikkererwten in een kruidige kokossaus. Erbij basmatirijst en een pappadum.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 02 juni 2025, 21:40:50
Gisteren als lunch nog een kopje kruidige aspergesoep van de dag ervoor. Als avondeten simpel gekookte aardappels, 'kip'krokantburger en een grote bak ijsbergsla met rauwkost en bieslook. Erbij knoflooksaus of mayo.

Vandaag als lunch kikkererwten met hummusdressing, radijs paprika en ijsbergsla. Mijn vriend had vanavond gele rijst gemaakt met een zak wokgroenten, taugé en voorgemarineerde tempéstukjes van de Lidl. Die tempéstukjes zijn erg lekker.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juni 2025, 23:00:43
Ik heb weer gekookt voor Robin Food. Vooraf tomatensoep, gevolgd door aardappels, vegetarische jus, sperziebonen, en een eiwitbron naar keuze met champignonsaus.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 04 juni 2025, 21:13:52
Stamppot met wortel en rammenas. Daarbij gebakken tofuplakken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juni 2025, 21:24:28
Chili con Gemüse, geserveerd met tortilla's, ijsbergsla, kerstomaat, bosui, geraspte kaas, ananas en tabasco.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 04 juni 2025, 22:07:12
Toevallige tapas: gegrillde halloumi, reepjes rauwkost met kruidenyoghurt, olijven, cherry tomaatjes met pesto, blokjes aardappel in kruidendressing gemarineerd.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juni 2025, 22:45:50
Na een bespreking in Amsterdam een prima Indonesische rijsttafel bij Mama Makan. Het personeel waarschuwde dat het redelijk pittig was, maar ik vond het juist mild. Wel lekker kruidig.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 06 juni 2025, 17:40:19
Een kikkererwten dhal met zelfgebakken naan, met raita en poppadums. Lekker verwarmend op deze druilerige dag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 06 juni 2025, 21:09:31
Bij mijn ouders: zuurkoolstamppot met vegaballetjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 06 juni 2025, 21:49:01
Volkoren wraps met veg shoarma, gemengde sla en knoflooksaus  ;D.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 juni 2025, 20:52:04
Tagliatelle in salieboter, met erbij gewokte en gemarineerde bloemkool, koolrabi, bleekselderij en bruine bonen. Toen ik dat als mogelijkheid noemde, werden Kristofs ogen meteen wat groter.

Gisteren had ik na een lange busreis thuis een lichte maaltijd: een stuk platbrood belegd met champignons, prei, bosui en kaas, gegrild tot de kaas was gesmolten. 's Ochtends had ik in het hotel al uitgebreid ontbeten en 's middags geluncht met o.a. een Aziatische fruitsalade met o.a. mango, papaya, gember en koriander - een bijzonder smakelijke combinatie.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 07 juni 2025, 20:56:17
Zelfgemaakte rösti en appelcompôte, met mushy peas uit blik. 
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 08 juni 2025, 12:42:20
Gisteren als lunch groentengyoza met lenteui en sojasaus.
's Avonds pandanrijst met sajoer lodeh (sperzieboontjes, aardappel, wortel, taugé), tofu in pindasaus. Ik had een extra pportie gemaakt voor in de diepvries voor als één van ons weer eens alleen eet.

Zometeen een volkoren pita met geitenkaas en wat salade als lunch, vanavond volkoren wraps met kerrieaardappels, sperziebonen en paprika.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 08 juni 2025, 18:01:39
Gisteren: asperges, vegaballetjes, puree, hollandaise

Vandaag: wortels en erwten in tomatensaus met penne en (vegan) geraspte kaas
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 juni 2025, 20:02:05
Spinazielasagne.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 08 juni 2025, 21:51:39
Spinaziesoep, want ik had net als Eelco trek in spinazie. Gebonden met wat aardappel, en met zelfgebakken hartige muffins van amandel- en boekweitmeel erbij.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juni 2025, 20:41:45
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een fikse salade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 09 juni 2025, 21:01:39
Burritos, gevuld met een pittige chili met ui, paprika, tomaat en kidneybonen. Erbij griekse yoghurt en jalapenos.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 09 juni 2025, 23:32:09
Tagliatelle met champigons in truffel-roomsaus bij Italiaans restaurant Spago in Brussel.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 10 juni 2025, 17:54:39
Een pittige nasi, met knapperig gebakken tahoeblokjes, met ketjap, sojasaus en de ongelofelijk lekkere Lao Gan Ma chili crisp.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 10 juni 2025, 19:13:55
Witte asperges, gebakken champignons, supermarktrösti's.

Vanmiddag neptosti's met hummus, komkommer en tomaat. 2 sneden brood tegen elkaar in de broodrooster tot ze goed bruin zijn aan de buitenkant en zacht en warm vanbinnen. Dan snel beleggen en opeten. Lijkt behoorlijk hard op een tosti, geleerd van mijn vader.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 10 juni 2025, 21:26:43
Gisteren als lunch de laatste wrap met hummus, blokjes gekookte rode biet, ingelegde rode ui, augurk, ruccola en sesamzaadjes. Als avondeten kroketburger van Vivera, aardappelschijfjes, groenten in tomatensaus.

Vandaag rijst met zak Mexicaanse diepvriesgroenten en nootjes. Lunch op mijn werk was weer een soepje (iets wits en romigs), veel sla, groenten en wat aardappelsalade, hard brooodje met hardgekookt ei en een boterham met zuivelspread met kruiden.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 10 juni 2025, 21:54:55
Gisteravond maiskoekjes, met vegan kip, avocado, warme mangosalsa en sugarsnaps en broccoli.

Vandaag waren man en kind op pad, dus hoefde ik niet te koken en at het kliekje van de gevulde courgette en rijstsalade uit de receptenbox.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juni 2025, 21:57:34
Ik heb weer een sociale maaltijd in het buurthuis gekookt. Vooraf uiensoep, gevolgd door macaroni en salade. Toe een gebakje met slagroom. Het was even flink aanpoten, dus ik heb alleen een bodempje soep en salade gehad. Vanavond mag ik dus lekker wat snacken.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 11 juni 2025, 17:33:39
Aardappelgratin met erbij een fijngesneden rauwkostsalade van witte kool, wortel, paprika en een beetje ui, met een griekse yoghurt dressing.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 11 juni 2025, 20:46:58
Gekookte aardappeltjes, beetgare bloemkool in kaassaus, en twee kikkererwten-courgette-havervlokkenburgertjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 11 juni 2025, 21:22:57
Vanmiddag salade van komkommer, tomaat en zwarte olijven. Daarbij arepa met zwarte bonen van bij Arepa's Factory.

Vanavond koude witte asperges, broccoli, aardappelpuree.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 11 juni 2025, 21:36:36
Lunch: salade van rode biet, radijs (met lof) en ingemaakte rode ui, bieslook en feta.

Avond: pastasalade met tomaat, komkommer, ijsbergsla en feta.

Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 12 juni 2025, 19:31:33
Woknoedels met prei, wortel, witte kool, ui, veel specrijen en twee soorten sojasaus. Erbij een restje gebakken tahoeblokjes, lekker gemarineerd in ketjap en sambal.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 juni 2025, 20:03:06
Een uitgebreide salade van paprika, bleekselderij, komkommer, radijs, ijsbergsla en bruine bonen, met een geslaagde dressing van mosterd, stroop, citroensap, kweepeergelei, olijfolie en een scheutje sojasaus. Erbij, naar keuze: halloumi, bulgur, schaaltje yoghurt, augurken, zilveruitjes, geroosterd sesamzaad, chili-olie.

Vanmiddag op het werk had ik een snelle champignonsoep van zeer fijngesneden champignons, courgette, bosui, lavas en een bouillonblokje.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 12 juni 2025, 21:21:38
Pasta met pesto, broccoli van gisteren, rode bietensalade.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 12 juni 2025, 21:54:47
Weer pastasalade. Maar dan met andere pasta, paprika, ijsbergsla, lenteui, tomaat, komkommer en veg kipstukjes.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 juni 2025, 19:02:24
Spinazielasagne met plantaardige bechamelsaus. Vanmiddag had ik een platbrood die ik met bosui, kerstomaat, oregano, knoflook en kaas onder de gril had geschoven.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 13 juni 2025, 19:06:52
Zelfgemaakte aardappelsalade met o.a. augurk, radijs, rode ui, paprika, komkommer en wat veldsla.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 13 juni 2025, 20:56:49
Eigenlijk te heet om te eten. Het had een gezonde frisse salade moeten worden, maar werd patat en broodje kaassoufle van de snackbar.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 13 juni 2025, 22:15:17
Pasta met saus van courgette, paprika en tomaat.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sam op 14 juni 2025, 16:34:27
Libanees platbrood, met salade, tomaatjes, vega shoarma en een yoghurtsausje zonder knoflook (vanavond Museumnacht dus ik ben sociaal  ;D)
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meisbaer op 14 juni 2025, 17:35:10
Volkoren pita's met falafel , gemengde sla en rauwkost. Ik maak er ook nog een tahinsausje bij, maar er zal ook nog flink wat knoflooksaus over gaan  ;D
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 juni 2025, 19:33:51
Een pizza bianca met spinazie, champignons, bosui, mozzarella, chilipepertjes en lekker veel knoflook  ;D

Bij de brunch had ik onder andere foul medames.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sven op 14 juni 2025, 21:03:30
Asperges met hollandaise, seitanworstjes, gekookte aardappels.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 15 juni 2025, 17:26:39
Klößen, met een stoofpotje van seitan, ui, prei, pastinaak, wortel, kastanjechampignons en aardappeltjes.

Ik maak dit meestal in de winter, want het is nogal wat, iets 20 uur laten pruttelen en daarna die broodjes stomen, dus het is nu 100 graden in huis. Maar mijn kind vroeg hier al weken om, en toen ging mijn man meedoen en het is vaderdag vandaag.
Titel: Re: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 juni 2025, 18:56:36
Spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes.