Vegatopia Forum

Vegetarisch - voor iedereen => Vegetarische producten => Topic gestart door: Lonika op 19 mei 2005, 10:23:06

Titel: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Lonika op 19 mei 2005, 10:23:06
Misschien is het handig om een topic te starten met informatie over het stremsel in kaas. Ik ben al enige topics tegengekomen op dit forum die gaan over kaas in pizza, maar nog niet veel productinformatie over 'gewone' kaas in de supermarkt.

Verschillende berichten ben ik tegengekomen dat in veel kazen microbieel (of plantaardig) stremsel gebruikt wordt, zonder dat dit op de verpakking vermeld staat. Ik vraag me af of het nut heeft (alle) verschillende fabrikanten van kazen, te informeren over het gebruikte stremsel in hun kaas :-\. Maar ik begin dus maar ergens...

De reden dat ik dit uit wil gaan zoeken is omdat ik de biologische kazen vaak veel te duur vindt en de keuze zo beperkt is.

Ik ben bijvoorbeeld begonnen de Albert Heijn te informeren over hun EIGEN MERK kazen.

Dit was HELAAS hun reactie:

-------------------------------------------------------------------------------------

Geachte mevrouw ...,

Hartelijk dank voor uw e-mail. Voor het stremmen van de melk wordt het enzym chymosine gebruikt. Dit is de werkende stof en er is een zeer kleine hoeveelheid nodig (ongeveer 15 ml per 100 liter melk, dus 0,015%).
Traditioneel wordt chymosine uit de lebmaag van kalveren verkregen en dat wordt dierlijk stremsel genoemd.
Vegetarisch stremsel kan plantaardig (een plantenextract) of microbieel (micro-organismen die chymosine produceren) zijn. Dit wordt voor vegetarische en biologische kaas gebruikt.
AH Eigenmerk kaas en Euroshopper bevatten dierlijk stremsel.  :(

Ik hoop u hiermee voldoende te hebben geinformeerd.

-------------------------------------------------------------------------------------

Mochten andere personen hier op dit forum (misschien is dit een oproep tot) fabrikanten van kaas hebben geinformeerd over het stremsel dan hoor ik dat hier graag!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 mei 2005, 13:39:04
We hebben meerdere topics over stremsel in kaas (zie zoekfunctie), maar misschien is het idd handig om in deze draad de geschikte en ongeschikte producten te noemen.

Welkom op het forum, btw!


Edit: misschien kunnen we afspreken dat alle kazen die ok zijn in het groen gezet worden, en de foute kazen in het rood?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 mei 2005, 13:43:24
Al deze kazen zijn goedgekeurd door de NVB http://www.vegetariers.nl/ :


Poelkaas
Doolin-kaas is een van de vele vegetarische kazen op de markt die het Vegetarisch Keurmerk voeren. Doolin is een kaas met een buitenlands tintje: de melk is afkomstig van Ierse koeien die grazen op de groene, Ierse vlakten. De kaas is in twee varianten (jong en belegen) te koop bij natuurvoedingswinkels.
Informatie: www.poelkaas.nl of tel.nr. 0172-619905.

Hooidammer
Bij alle kazen van Hooidammer vind je het Vegetarisch Keurmerk op het etiket. Hooidammer-kazen zijn er in verschillende soorten en smaken: de basis wordt gevormd door biologische koemelk, geitenmelk of schapenmelk. Deze basis wordt aangevuld met verschillende kruiden en andere toevoegingen, zoals basilicum, knoflook, tuinkruiden, ui en fenegriek. De kazen zijn verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels.
Informatie: www.hooidammer.nl of tel.nr. 0513-484360.

Bio-kaas
Alle kazen van het merk Bastiaansen  worden bereid met een niet-dierlijk stremsel en dragen het Vegetarisch Keurmerk. Bastiaansen heeft voor ieder wat wils: harde kazen van koe-, geiten- of schapenmelk, kaas met of zonder kruiden, maar ook roodculture kazen en blauw- en witschimmelkazen maken deel uit van het assortiment. De melk voor de kazen is afkomstig van biologisch boerende boeren en Demeter-boeren. De kazen van Bastiaansen zijn te koop bij natuurvoedingswinkels en via de groothandel.
Informatie: tel.nr. 0161-432357.
 
Westland
De firma Westland brengt verschillende kaasproducten met het Vegetarisch Keurmerk op de markt: Trenta kaas, Westland X-Tra Light kaas en Maaslander kaasschnitzels. Alle kazen worden gemaakt van koemelk. De kaasschnitzels van Maaslander zijn in twee varianten verkrijgbaar: naturel en met kruiden. Trenta is alleen in het buitenland verkrijgbaar, de andere producten zijn bij ons in supermarkten te vinden.
Informatie: www.westlandkaas.nl en tel.nr. 0800-2355227.
 

DSM
DSM brengt twee verschillende vegetarische stremsels met het Vegetarisch Keurmerk op de markt: Fromase en Suparen. Beide stremsels worden geproduceerd met behulp van schimmels en gistcellen. De stremsels zijn tevens koosjer en halal. Beide stremsels zijn alleen verkrijgbaar voor producenten van kaasproducten. Informatie: www.dsm.nl.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Annemieke op 19 mei 2005, 14:35:07
De biologische kazen van de AH zijn met plantaardig stremsel.

De Groene Koeook (en die is best betaalbaar).

Of anders de lokale biologische kaasboerderij. Bij de mijne verkopen ze ook vega gestremde kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 19 mei 2005, 14:48:55
Kijk uit voor boerenkaas. De produktnaambescherming vereist dat die met dierlijk stremsel wordt bereid. Aldus de biologische boerderij die me dit wijsmaakte.

En ik herhaal het nog maar een keertje: het feit dat AH's biologische kaas toevallig geschikt is voor vegetariërs, zegt absoluut niets over het stremsel dat in andere biologische kazen wordt gebruikt.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Miezemiez op 19 mei 2005, 15:41:04
de Groene Koe kaas is ook een bekende vegetarisch gestremde kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: fem fatale op 19 mei 2005, 15:56:48
de Groene Koe kaas is ook een bekende vegetarisch gestremde kaas.
dat zei annemieke ook al
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Miezemiez op 19 mei 2005, 16:39:19
oh nou sorry hoor overheen gelezen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Lonika op 19 mei 2005, 21:18:10
Fijn dat er positief gereageerd wordt op deze nieuwe draad  :). En het is inderdaad een goed idee de 'goede' en de 'foute' kazen te markeren als groen en rood.

Het is meestal geen probleem om bij de natuurvoedingwinkel of bij de biologische boerderij vegetarische kaas te vinden, maar het is toch handig dat hier alles op een rijtje komt te staan aangezien er toch steeds weer veel vragen over zijn.

Ik kom hier regelmatig lezen, eerder al ooit lid geweest, maar verder nooit veel gepost en vandaar m'n inlognaam weer kwijtgeraat denk ik.

Ik heb nog een vraag gestuurd aan Campina (van de Groene Koe) over hun overige kazen (o.a. Milner), wanneer ik antwoord heb, post ik het hier meteen. Maar ik vrees hier weer een negatief antwoord, want op hun website staat er al het een en ander over:
------------------------------------------------------------------------------------
De melk wordt dik gemaakt met behulp van stremsel. Dit stremsel is een natuur-product. Traditioneel wordt dit gewonnen uit de lebmaag van kalveren, maar voor biologische kazen gebruikt Campina vegetarisch stremsel. (De biologische kazen van Campina is volgens mij alleen de Groene Koe???)
Om de uiteindelijke smaak van de kaas te vormen, wordt bovendien zuursel toegevoegd.
Het resultaat van dit proces is wrongel, een korrelige massa van vaste kaasstoffen, en het vloeibare restproduct wei.
------------------------------------------------------------------------------------
Maar goed, niet geschoten is altijd mis. Wie weet zit er toch nog een ander kaasje tussen dat microbieel gestremd is.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 21 mei 2005, 21:16:50
Hai! ben ik weer eens! account kimske bestond niet meer, dus heb maar een nieuwe aangemaakt.. :)


Ben er bij toeval achter dat de brie van euroshopper ook vega is
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 mei 2005, 22:39:39
Hai! ben ik weer eens! account kimske bestond niet meer, dus heb maar een nieuwe aangemaakt.. :)


Ben er bij toeval achter dat de brie van euroshopper ook vega is!


Weet je dat heel zeker, want hierboven meldt AH dat de kazen van Euroshopper dus niet vega gestremd zijn.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 22 mei 2005, 00:02:54
het etiket:

gepasturiseerde koemelk, zout, calciumclhloride, plantaardig stremsel, culturen van micro-organismen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Lonika op 22 mei 2005, 01:10:06
Tja, misschien bedoelde de klantenservice van de AH wel alleen de harde kazen als het gaat om dierlijk stremsel. Brie is een zachte kaas, maar het was wel fijn geweest als de AH deze kazen ook had meegenomen in het antwoord.

Nu moeten we onderhand van alle afzonderlijke producten apart informatie opvragen.... pffffffff... een hele klus.

Fijn dat je het hier gepost hebt!

Dus... Brie van de Euroshopper  bevat plantaardig stremsel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: willem op 22 mei 2005, 12:40:37
Tja, misschien bedoelde de klantenservice van de AH wel alleen de harde kazen als het gaat om dierlijk stremsel. Brie is een zachte kaas, maar het was wel fijn geweest als de AH deze kazen ook had meegenomen in het antwoord.

Nu moeten we onderhand van alle afzonderlijke producten apart informatie opvragen.... pffffffff... een hele klus.

Fijn dat je het hier gepost hebt!

Dus... Brie van de Euroshopper  bevat plantaardig stremsel.
Ik zal bij de artiekelen die ik bij AH koop er expliciet op letten. En dan natuurlijk ook een berichtje sturen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: sanop001 op 22 mei 2005, 17:50:10
Wat maakt het eigenlijk uit wat met wat voor stremsel de kaas
is gestremd? Voor kaas is melk nodig en daarvoor moeten kalfjes worden geboren  en de (stier)kalfjes gaan toch wel dood. Gevoelsmatig maakt het misschien iets uit wat voor stremsel je gebruikt, maar de kalfjes schieten er uiteindelijk niets mee op!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: brenda_lelie op 22 mei 2005, 19:28:16
Kijk uit voor boerenkaas. De produktnaambescherming vereist dat die met dierlijk stremsel wordt bereid. Aldus de biologische boerderij die me dit wijsmaakte.

En ik herhaal het nog maar een keertje: het feit dat AH's biologische kaas toevallig geschikt is voor vegetariërs, zegt absoluut niets over het stremsel dat in andere biologische kazen wordt gebruikt.


Dat van boerenkaas is niet helemaal waar, een kaas mag boerenkaas heten als het van rauwe melk is gemaakt, met stremsel heeft het niks te maken. Ik werk in een biologische winkel en we verkopen veel vegetarische boerenkazen! Daarentegen zijn niet alle biologische kazen ook vegetarisch. Twee biologische merken die iig zeker vega zijn: lingelaer (goed betaalbaar vind ik) en zuiverzuivel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: brenda_lelie op 22 mei 2005, 19:30:37
Wat maakt het eigenlijk uit wat met wat voor stremsel de kaas
is gestremd? Voor kaas is melk nodig en daarvoor moeten kalfjes worden geboren  en de (stier)kalfjes gaan toch wel dood. Gevoelsmatig maakt het misschien iets uit wat voor stremsel je gebruikt, maar de kalfjes schieten er uiteindelijk niets mee op!

tja dat is vind ik echt een slecht argument, als je vegetarisch wilt eten dan eet je niet iets waar toch iets dierlijks in zit, dan is het namelijk niet vegetarisch.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: willem op 22 mei 2005, 19:39:56
Wat maakt het eigenlijk uit wat met wat voor stremsel de kaas
is gestremd? Voor kaas is melk nodig en daarvoor moeten kalfjes worden geboren  en de (stier)kalfjes gaan toch wel dood. Gevoelsmatig maakt het misschien iets uit wat voor stremsel je gebruikt, maar de kalfjes schieten er uiteindelijk niets mee op!

tja dat is vind ik echt een slecht argument, als je vegetarisch wilt eten dan eet je niet iets waar toch iets dierlijks in zit, dan is het namelijk niet vegetarisch.
Dit is weer een mooi onderwerp voor een principiële discussie. Iets dierlijks in het product en daarom weigeren? Dat klinkt naar veganistisch en dan kan zuivel ook eigenlijk niet.
Bij stremsel is het op het zelfde vlak als met leer. Er worden dieren gedood als gevolg van het zuivel nuttigen. Waarom kun je het ene product dan wel gebruiken en het andere niet. Interessant is daarom de vraag of stremsel noopt tot het meer doden van dieren dan strikt noodzakelijk voor het krijgen van de melk.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: brenda_lelie op 22 mei 2005, 19:44:57
 
Omdat je dus inderdaad nooit zeker weet of een dier niet alléén voor het leer dan wel het stremsel is doodgemaakt vind ik het wel goed om dat zoveel mogelijk te mijden. en persoonlijk kijk ik dan ook naar de alternatieven, vege-kaas is er genoeg, maar goede niet-leren wandelschoenen kan ik niet vinden.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 22 mei 2005, 20:14:37
Laten we deze thread zo praktisch mogelijk houden en de discussies over wel of geen kaas/zuivel gebruiken er buiten laten.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 22 mei 2005, 20:18:28
Een bezoeker vroeg mij of er ook vegetarisch gestremde mozzarella's zijn. Ik heb er tot nu toe maar eentje gevonden: mozzarella van het merk BioCumulus. Er moeten er toch wel meer zijn?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: brenda_lelie op 22 mei 2005, 20:53:24
Een bezoeker vroeg mij of er ook vegetarisch gestremde mozzarella's zijn. Ik heb er tot nu toe maar eentje gevonden: mozzarella van het merk BioCumulus. Er moeten er toch wel meer zijn?

In de winkel waar ik werk verkopen we ook een vege mozzerella, weet zo het merk niet, zal het dinsdag nakijken.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: brenda_lelie op 06 juni 2005, 17:34:10
Brodowin is het merk, vegetarisch gestremde mozzarella, van koemelk.



Edit Jan: toevoeging mozzarella voor duidelijkheid + groen gemaakt.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: FemZandkorrel op 22 juni 2005, 13:54:55
Ik was vroeger echt gek op smeer kaas en ik zou het zo graag weer willen eten. Weet iemand vegetarische smeerkaas?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: uzi op 22 juni 2005, 14:07:41
In het begin heb ik een aantal keer biologische kaas van AH gekocht maar ja, als op kamwers wonend studentje is dit gewoon veel te duur. 500 gram voor 5 euro, je kan al 1 kilo gewone kaas halen voor 3 euro. maar goed. Dus nu eet ik dan weer vaak gewone kaas maar ik zal binnenkort eens kijken naar de groene koe kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 22 juni 2005, 14:30:35
Ik was vroeger echt gek op smeer kaas en ik zou het zo graag weer willen eten. Weet iemand vegetarische smeerkaas?

misschien van de 3 geitjes?
mail anders Frico eens, een deel van hun kazen is vega gestremd, misschien hun smeerkaas ook wel
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Monica op 22 juni 2005, 16:02:46
De mozarella van de Aldi, merk Enzo is vegetarisch.   :)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 24 juni 2005, 17:05:15
was vroeger echt goudkuipje verslaafde, dat mis ik echt wel. Heb geen goede smeerkaas gevonden die daar op lijkt.. snif.....
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Marietje op 29 juni 2005, 08:43:12
Met grote vreugde kan ik jullie melden dat de AH Blue Stilton vegetarisch stremsel bevat. Nooit geweten Ik beschouwde dit altijd als 1 van mijn zonden, ik ben sowieso gek op kaas en blauwe kaas en Stilton is 1 van mijn favorieten, die kocht ik dus even goed ondanks dat het niet vegetarisch is, dacht ik dus. Maar gisteren toch eens het etiketje gelezen: vegetarisch stremsel, 't staat er.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 29 juni 2005, 20:48:35
Met grote vreugde kan ik jullie melden dat de AH Blue Stilton vegetarisch stremsel bevat.

 :thumbsup:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: willem op 01 juli 2005, 13:47:08
Met grote vreugde kan ik jullie melden dat de AH Blue Stilton vegetarisch stremsel bevat.

 :thumbsup:
Als ik tijd heb zal ik ik zo veel mogelijk kaasjes bij AH nakijken op dierlijk stremsel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 06 juli 2005, 22:08:23
Mozzarella van het merk Öma (gezien in de Natuurwinkel) is vegetarisch gestremd.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 06 juli 2005, 22:22:00
Mozzarella van het merk Öma (gezien in de Natuurwinkel) is vegetarisch gestremd.

die heet toch officieel Mozzabella? Of is dat weer een ander?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Annemieke op 06 juli 2005, 22:28:41
 :heehee:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 06 juli 2005, 22:29:59
 ???
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Annemieke op 06 juli 2005, 22:30:54
mozzabella.

 :heehee:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: rozijntje op 14 juli 2005, 14:51:13
weet iemand ofer stremsel in 'caprice des dieux' kaas zit?
er staan geen ingrediënten op het doosje :s
het is een zachte kaas dus ik denk van niet mr toch.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Marietje op 15 juli 2005, 09:19:19
Als ik ff snel google, kom ik wel tegen dat er stremsel in gaat, alleen niet wat voor stremsel.
Hier kan je er over lezen, bij de witschimmelkazen staat ie:

http://nl.wikipedia.org/wiki/Franse_kaas (http://nl.wikipedia.org/wiki/Franse_kaas)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: viv op 15 juli 2005, 14:27:28
Ik eet gewoon alle kazen,
maar zal toch eens gaan bekijken of ik wat meer vegetarisch gestremde kazen kan gaan eten!
zal alle merken die hier genoemd worden even noteren!

heb weleens volgens mij van Frico een gesneden kaas gegeten met rode peper
waarop bij de ingredienten stond dat er gebruik was gemaakt van vegetarisch stremsel! ;)
Frico red hot zie ik op de site van Frico
maar hier zie ik geen ingredienten bij staan ???
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Marietje op 26 juli 2005, 09:11:26
Ik heb AH een mailtje gestuurd om te vragen welke van hun kazen vegetarisch stremsel bevatten (ik doe bijna al m'n boodschappen bij AH, dus ik vind het wel handig om te weten) maar helaas:

Voor het stremmen van de melk wordt het enzym chymosine gebruikt. Dit is de werkende stof en er is een zeer kleine hoeveelheid nodig (ongeveer 15 ml per 100 liter melk, dus 0,015%).
Traditioneel wordt chymosine uit de lebmaag van kalveren verkregen en dat wordt dierlijk stremsel genoemd.
Vegetarisch stremsel kan plantaardig (een plantenextract) of microbieel (micro-organismen die chymosine produceren) zijn. Dit wordt voor vegetarische en biologische kaas gebruikt.
AH Eigenmerk kaas en Euroshopper bevatten dierlijk stremsel.


Wij hebben geen lijsten van kazen met een vegetarisch stremsel

Maar de AH Cheddar Tophat bevat microbieel stremsel. Dit zag ik op het etiketje staan.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 26 juli 2005, 12:51:35
De klantenservice gebruikt gewoon de stremsel-makro om e-mails te versturen aan klanten die vragen naar vegetarische kazen. Het Euroshopper-brie-mysterie is dus nog steeds niet opgelost.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 26 juli 2005, 14:28:25
AH wil geen lijsten geven. Wat je zou kunnen doen is een paar specifieke kazen noemen (kaas x van merk y) en het dan vragen. Dan moet je niet  20 verschillende noemen, maar bv 3. Dan antwoorden ze soms wel.

Wat is het Euroshopper briemysterie? Dat heb ik even gemist.
de Euroshopper kaas zou vegetarisch gestremd zijn, maar brie mag geen brie heten als het vegetarisch gestremd is? is dat het? Ik wil daar nog wel eens een mailtje aan wagen
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Marietje op 27 juli 2005, 08:22:50
Nee, de AH Klantenservice meldt dat AH kaas en Euroshopper-kaas niet vegetarisch gestremd is en Kimske meldt dit:

Ben er bij toeval achter dat de brie van euroshopper ook vega is!

het etiket:

gepasturiseerde koemelk, zout, calciumclhloride, plantaardig stremsel, culturen van micro-organismen.


Maar als op het etiket plantaardig stremsel staat kunnen we er toch wel van uit gaan dat het ook echt vegetarisch is?

En of brie geen brie mag het als het vegetarisch gestremd is.... Ach, als het eruit ziet als brie en smaakt als brie is het wat mij betreft brie.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Laurie op 27 juli 2005, 08:38:10
Misschien dat AH bij kaas in eerste instantie alleen aan 'Hollandse' kaas denkt en niet aan brie ed. Zo vind ik hun antwoord wel een beetje klinken namelijk.

AH Eigenmerk kaas en Euroshopper bevatten dierlijk stremsel.[/i]
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 27 juli 2005, 20:37:28
Wat is het Euroshopper briemysterie?

Volgens de klantenservice van AH worden Euroshopper-kazen gemaakt met dierlijk stremsel. Op de ingrediëntendeclaratie schijnt echter te staan 'plantaardig stremsel'.

Of je er dan van uit kunt gaan dat het vegetarisch is? Ik heb zo m'n twijfels.  
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Marietje op 29 juli 2005, 10:22:36
Ik heb ze nog maar een mailtje gestuurd om het te vragen. Jullie horen nog! Hoop ik.......
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: daltonhoeksteen op 03 augustus 2005, 13:44:55
philadephia zachte kaas bevat geen dierlijk stremsel even als de ah zachte room kaas.
Ook de euroshopper kruidenkaas heeft geen dierlijk stremsel.
De vegetarische lasagna is ook gemaakt met vegetarische kaas.
Verder zijn er veel engelse kaasen op de markt die vegetarisch gestremd zijn(stilton ,cheddar,red leister e.d)Zommige reform shops verkopen die nu ook.
Verder wou ik nog even in gaan op en vorige poster die zich af vroeg wat het uitmaakt of er vegetarisch of dierlijk stremsel wordt gebruikt.
Voor mij persoonlijk wel,het argument dat de stier kalfjes toch wel dood gaan niet op,dit is niet nodig in mijn optiek hoeft de boer deze niet te doden.Het argment dat het om slacht afval gaat is voor mij persoonlijk ook niet relevant , voor mij is dat juist het hele probleem!Ik wil niet dat het slacht afval wordt!Ik vindt het werkelijk banaal dat er stiertjes worden geboren die alleen maar geboren worden omdat de moeder koe kostant zwanger wodt gehouden zodat zij voldoende melk afgeeft.De kalfjes/stiertjes die geboren worden worden gelijk bij hun moeder weg gehaaldom meestal geslacht te wordenna een paar maanden.Nadat al het duure vlees is gebruikt blijft uiteindelijk dingen als de lebmaag=stremsel over en dit wordt ook met winst verkocht.ik wil niet bijdragen aan de slachting van dieren en al helemaal niet de manier waarop dit gebeurt in de bio industrie.
In princiepe is plantaardig stremsel goedkoper dan dierlijk stremsel(als je dit los koopt)
Waneer je niet vegetarische kaas eet/koopt draag je dus bij aan het in stand houden/winstgevend houden van de huidige bio industrie.
Vegetarisch eten in voor mij niet alleen smaak maar ook gevoel en jammer genoeg ook een maatschappelijk/politiek ding.En dit is zo strerk aanwezig dat het ook mijn smaak beinvloed.
Ik krijg simpel weg vlees /of vocht verkregen door slachting niet weg.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Marietje op 08 augustus 2005, 14:42:23
Ik heb eindelijk antwoord van de AH:

Geachte mevrouw,

Onderstaand antwoord heeft betrekking op de Euroshoppper en Albert Heijn Hollandse kazen.
De Euroshopper brie val niet onder deze groep en u kunt derhalve
uitgaan van de ingredientendeclaratie op de verpakking.

Met vriendelijke groet,
Albert Heijn Klantenservice


Euroshopper Brie is dus vegetarisch gestremd!!

als mensen nog naar de AH willen natuurlijk, met het vegetarische boterhamworst-debacle
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: draakje op 10 oktober 2005, 23:16:32
Hoi, ik ben al 8 jaar kaasmeisje bij AH en we hebben 3 soorten hollandse kaas met plantaardig stremsel: Bio jong Bio Belegen, deze 2 hebben we alleen voorverpakt. Verder hebben we nog Westfriese kruidenkaas, deze is vers van t mes. Bij de buitenlandse kazen bevat inderdaad alleen Blue Stilton plantaardig stremsel. (dit geldt voor de kaas op de bedieningsafdeling, van het voorverpakte deel weet ik het niet)
Al met al, veel te weinig keus, maar beter als niets!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 31 oktober 2005, 18:30:33
Voorverpakte port salut is ook vega!!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 31 oktober 2005, 18:31:30
Voorverpakte port salut is ook vega!!

van die plakjes?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 31 oktober 2005, 18:35:36
die weet ik niet, maar ik heb laatst een puntje voorverpakte gehaald, omdat ie vega was  :cheer:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Ens op 09 november 2005, 16:22:14
Voorverpakte port salut is ook vega!!

Prettig om te weten, ben dol op kaas in het algemeen en zeker op Port Salut!  :yummie:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: chutney op 22 november 2005, 19:55:53
Echt echt echt echt??? Ik eet al een half jaar alleen maar biologische kaas van AH en die komt inmiddels mijn neusgaten uit. Ik ben gek op allerlei kazen, en nu kan ik ineens weer port salut eten en ES brie!?  :O

Wij hebben ook al verschillende keren op verpakkingen van kazen gekeken in de hoop letterlijk "plantaardig stremsel" te zien staan, maar helaas. Andere omschrijvingen van plantaardig stremsel ken ik niet.

Ik las ook iets over zachte kazen; wat wordt daar dan onder verstaan? En zijn die dan ook vegetarisch? En wat is dan het verhaal over die melk? Moeten daar ook dieren voor dood?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sharon op 28 november 2005, 14:36:27
Eerder op dit forum werd een vraag gesteld over smeerkazen.. Daar ben ik ook eigenlijk wel geinteresseerd in. Welke kunnen wel welke niet.
Gewone 'harde' kaas met plantaardig stremsel haal ik gwn bij de supermarkt en als ik daar zat van word dan ga ik naar de kaasboer. Want die hebben daar genoeg kazen liggen, plantaardig gestremd. Ik ben dol op de kaas met peppadew erin en foene griek en geitenkazen.
Voorheen kon ik trouwens bij de Jumbo supermarkt voorverpakte plakjes geitenkaas van Vergeer eten, daar stond op dat het met plantaardig stremsel was. Maar de verpakking is veranderd en het woordje plantaardig is weg, dus daar heb ik nu mijn twijfels over en bij twijfel eet ik het niet.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Apraxia op 28 november 2005, 15:40:32
Ik zag laatst bij een turxe supermarkt een potje (poeder) met "microbieel stremsel".
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 29 november 2005, 14:25:27
he balen, Frico informeert mij zojuist dat Slankie smeerkaas geen vegetarisch stremsel bevat  >:(
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: bloempjuh op 29 november 2005, 14:56:36
De AH heeft sandwiches met vegetarische mozarella, is dat ook ergens zonder sandwich te koop?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Nick op 29 november 2005, 17:21:12
Mensen die geen dierlijk stremsel willen consumeren omdat ze geen deel willen uitmaken van het hele koe-kalfjes-stiertjes-enz.-verhaal (zie bv.gast) doen dit toch automatisch door kaas te eten?
(Kaas van melk )
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 29 november 2005, 18:05:13
Mensen die geen dierlijk stremsel willen consumeren omdat ze geen deel willen uitmaken van het hele koe-kalfjes-stiertjes-enz.-verhaal (zie bv.gast) doen dit toch automatisch door kaas te eten?
(Kaas van melk )

Bij mij gaat het erom dat ik liever niet onvegetarische dingen wil binnen krijgen, niet om het koe-kalven-stieren-verhaal.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Nick op 29 november 2005, 18:11:06
Ik begrijp je wel, ik eet ook kaas...
Maar m'n vegetarisch nichtje ziet mij als een expert  :o en laat mij vanalles uitleggen waar ik zelf nog niet helemaal uit ben...
Snap je?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 29 november 2005, 18:31:22
Ik begrijp je wel, ik eet ook kaas...
Maar m'n vegetarisch nichtje ziet mij als een expert  :o en laat mij vanalles uitleggen waar ik zelf nog niet helemaal uit ben...
Snap je?

 :yes: Sommige dingen doe je gewoon op gevoel denk ik.. kinderen denken vaak dat alles rationeel te verklaren is, maar dat is niet zo.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Poek op 30 november 2005, 10:55:41
Voor stricte vegetariers die wel eens bij de Turk komen:

http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Beyaz%20Peynir
http://www.sutas.com.tr/product_detail.php?product=66
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Annemieke op 04 december 2005, 12:09:33
Voor de Leidenaren: op de zaterdagmarkt staat Winterswijk (een kaasboer) en die verkoopt biologische gatenkaas van "de terschellinger" een zuivelbedrijf, voor 3,50 per pond. Erg lekker, of het vegagestremd is weet ik niet.

En de bioboer in Alphen aan den Rijn heeft weer vegagestremde jonge kaas (over een paar weken is het belegen).
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: saar op 15 december 2005, 12:19:56
De Westfriese Kruidenkaas van de Albert Heijn is vega en ontzettend lekker!
En de biologische kaas van de plusmarkt is ook vega en in maarliefst 4! smaken verkrijgbaar: gewoon, geitenkaas, met basilicum en met fenegriek.

Titel: Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: saar op 25 februari 2006, 20:02:54
Heel toevallig kwam ik er achter dat op de markt in deventer ook een kaasboer staat die alleen maar vegakaas verkoopt! Heb voor het eerst in 5 jaar weer komijnekaas gegeten!   ;)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hausfrau op 01 maart 2006, 16:21:05
Is dit niet eigenlijk dezelfde discussie als die met gelatine? Hebben we het hier over een restproduct of niet? Voor de vega's is dat denk ik beslissend  ???
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: de_veelvraat op 03 maart 2006, 11:35:43
Mensjes,
ik typte fromages végétariens in bij google en ik kwam hier op uit:

http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?do_id=12

Boursin coagulant microbien
Brocciu (Société fromagère de Corse)  
Brousse (Louis Rigal)  
Emmental français Entremont (portion et râpé) coagulant enzyme fongique
Emmental Rippoz  
Le Charcennay (Milleret) coagulant microbien Tous les fromages produits par la société Milleret le sont sans présure animale.
Le Fin Fou 41%  
Le Gylois  Fabricant (Milleret)  
Le Pavé d'Affinois (Guilloteau)  
Le Plaisir d'Affinois (Guilloteau)  
Marbleu  
Morbier  
Ortolan  Fabricant (Milleret)  
Saint-Moret aucune présure Fabricant (Fromarsac - groupe Bongrain)  
Santa Lucia Mascarpone (Galbani)  
Santa Lucia Mozarella (Galbani)  
Tartare aucune présure Fabricant (Fromarsac - groupe Bongrain)  

D'une manière générale, les fromages sous A.O.C. et " Label Rouge " impliquent l'utilisation de présure d'origine animale. Cependant, nous avons découvert que le cahier des charges de production permet pour certains d'entre eux l'utilisation de présure de type microbienne comme par exemple pour le Cabecou d'Autan (label Rouge) pour lequel vous pouvez trouver la réglementation officielle sur la page suivante www.finances.gouv.fr/DGCCRF/boccrf/02_05/a0050018.htm.
Il est important de noter également que les fromages certifiés " casher " ne contiennent normalement pas de présure animale.



Commentaires des internautes :

 Commentaire de manon le 08/10/2003 à 18:20:41
ca faisait un moment que je m'interrogeais sur la présure. J'ai éliminé de mon alimentation tout produit nécessitant la mort d'un animal (gélatine, saindou...)et je m'inquiétais de devoir stopper ma conso de fromage alors que j'adore ça. Même si la presure d'origine animale est fréquente, les quantités qui se retrouvent dans mon assiette semblent infimes, je continuerai donc à me régaler de fromage
 Commentaire de Kristel le 12/10/2003 à 18:52:12
J'ai interrogé les services consommateurs de plusieurs fromages et en voici une liste dans laquelle les fromages ne sont pas fabriqués à base de présure animale ou pas de présure du tout :
PATURAGES DE FRANCE (groupe Intermarché) : raclette, fromage à tartiflette, tous les emmentals
SOIGNON : chèvre à tartiner, bûche de chèvre Sainte Maure
KERGALL : camembert
ERMITAGE : emmental (grand cru Label rouge, bio, lait cru), Carré de l'Est
MILLERET : ortolan, roucoulons, fin fou, charcenay
GALBANI : mozzarella Santa lucia
PRESIDENT : emmental
RICHES MONTS : brassé, rustique, tourrée de l'aubier, brie, pointe brie, coulommiers révérend, carré est, ovale belle laitière
ENTREMONT : emmental
MEULE D'OR : tous les fromages
Groupe CASINO : ailladou ail et fines herbes, mozzarella
RONDELE
TARTARE : tous sauf celui pour salade
RIPPOZ : emmental français, emmental français sélection, raclette 48% pasteurisée autre que label rouge, raclette 45% pasteurisée, tartiflette, aides culinaires pâtes et salades
LE COL DES FOURCHES (Centre E. Leclerc) : fromage raclette pasteurisée 48% MG origine Auvergne (Fromagerie du Livarois)
LES CROISES (Centre E. Leclerc) : St paulin (tous les autres fromages de la marque contiennent de la présure d'origine animale)
LES COPAINS (Centre E.Leclerc) : fromage fondu 50% MG 12 portions triangulaires, fromage blanc fondu 70% MG 12 portions carrées
ECO + (Centre E.Leclerc) : brie (tous les autres fromages contiennent de la présure animale)
PAYSAN BRETON : emmental
 
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hausfrau op 04 maart 2006, 18:21:02
 ???
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sanja op 04 maart 2006, 20:55:35
Is dit niet eigenlijk dezelfde discussie als die met gelatine? Hebben we het hier over een restproduct of niet? Voor de vega's is dat denk ik beslissend  ???

En voor een heleboel vega's ook wel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Raoul op 07 maart 2006, 11:33:51
Je hoeft het kalfje niet te slachten, maar het is wel zo diervriendelijk om dat wel te doen, want zonder lebmaag sterf hij een langzame pijnlijke dood. Stremsel (chymosine ) wordt bereid uit de lebmagen van nuchtere kalveren, men spreekt ook wel van lebstremsel. Het kalfje drinkt alleen melk. Voor hij die melk kan verteren, moet ze gestremd worden. Hiervoor geeft de lebmaag een speciaal product af, het stremsel.
Ditzelfde stremsel dient ook om de melk te stremmen wanneer er kaas van gemaakt wordt.

Tegenwoordig wordt in de (kaas)industrie andere methoden gebruikt. Specialisten in biotechnologie hebben producten (enzymen) ontwikkeld die even doeltreffend en goed gecontroleerd zijn.


Historie van stremsel(s): http://www.kennislink.nl/web/show?id=97274


Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sanja op 07 maart 2006, 15:56:33
Je hoeft het kalfje niet te slachten

Maar dat doen ze toch wel?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sanja op 07 maart 2006, 20:23:15
Aha. Ik vond het ook al zo'n aparte redenatie.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sharon op 08 maart 2006, 14:04:53
Bij de groothandel Makro hebben ze zeer veel verschillende kazen!! De feta uit de turkwinkel hebben ze daar ook maar dan 2 euro goedkoper ec.
Je moet dan alleen wel van iemand een pasje lenen als je zelf geen bedrijf hebt. Ikzelf woon in groningen dus als iemand mijn pasje wil lenen dan hoor ik het wel ;)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 08 maart 2006, 14:09:46
dus als iemand mijn pasje wil lenen dan hoor ik het wel ;)

Kom je met andermans pasje zonder problemen binnen dan, tegenwoordig?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 08 maart 2006, 14:11:21
dus als iemand mijn pasje wil lenen dan hoor ik het wel ;)

Kom je met andermans pasje zonder problemen binnen dan, tegenwoordig?


Nee je moet ook een machtiging op bedrijfsbriefpapier met datum meenemen ondertekend door de persoon op wiens naam het pasje staat.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 08 maart 2006, 14:15:15

O kijk, die mogelijkheid was er ruim 10 jaar geleden ook nog niet, volgens mij.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sharon op 16 maart 2006, 16:22:28
Je loopt daar naarbinnen met een pasje, houdt 'm omhoog als je met je karretje op een afstand van 3 meter langs de baliedames schuift. En bij de kassa scannen ze eerst je pasje en daarna de boodschappen. Maar het is me nog nooit gebeurd dat je je daar ineens moet legitimeren o.i.d..
Zou ook stom zijn want dan zal er een groot stuk klandizie wegvallen. En ze zijn juist al bezig met het meer ook een grote supermarkt te maken. Er zijn een heleboel producten die je niet meer in een megaverpakking hoeft te kopen, maar ook gewoon per stuk kan aanschaffen.
Dus een pasje lenen bij de Makro hier in Groningen is geen probleem.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 16 maart 2006, 16:28:06
Je loopt daar naarbinnen met een pasje, houdt 'm omhoog als je met je karretje op een afstand van 3 meter langs de baliedames schuift.

Destijds kwam je niet op een afstand van drie meter de balie-heren langs, en al helemaal niet aleer ze een tamelijk uitvoerige studie van je identiteitsbewijs hadden gemaakt.
Maar dat was ook niet in Groningen.
Ze kwamen zelfs langs om te controleren of je bedrijf of sportkantine wel op het aangegeven adres aangetroffen kon worden.

Maar als ze daar tegenwoordig zo laks in zijn, waarom hanteren ze dan überhaupt nog pasjes?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sharon op 16 maart 2006, 16:35:48
Misschien omdat het ergens in regeltjes is vastgelegd, dat groothandels producten mogen leveren aan mensen met bedrijven. Zou dat aan het hele volk zijn dan zou het nogal negatief uitpakken voor de reguliere supermarkten. De concurrentie zou niet gelijk uitgeoefend kunnen worden.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Aiko op 16 maart 2006, 16:42:51
Wat on-VVD...!

Tegenwoordig kun je bij de Makro te Duiven tegelijkertijd bij de non-food alsook de food afdeling spullen kopen en afrekenen. Zelfs bij de uitgang hebben ze geen uitvoerige telcontrolevergelijking van eenheden op de kassabon en in het wagentje.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: the_disheaver op 16 maart 2006, 19:34:28
Makro groningen was (toen het nog Lukas was) steng met pasjes omdat ze gewoon geen grote supermakrt waren, maar alleen een groothandel. En als je allemaal kleine consumenten toe laat, is het minder prettig winkelen voor de grootkoper.

Maar dit gaat niet echt meer over kaas :)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 05 april 2006, 23:34:40
Poelkaas
Doolin-kaas is een van de vele vegetarische kazen op de markt die het Vegetarisch Keurmerk voeren. Doolin is een kaas met een buitenlands tintje: de melk is afkomstig van Ierse koeien die grazen op de groene, Ierse vlakten. De kaas is in twee varianten (jong en belegen) te koop bij natuurvoedingswinkels.
Informatie: www.poelkaas.nl of tel.nr. 0172-619905.

Poelkaas is failliet lees ik net. Ik weet niet of Doolin nu nog verkrijgbaar is.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Mrie op 15 april 2006, 13:46:13
Weet niet of er hier mensen naar de lidl gaan maar de st paul kaas (port salut achtige kaas) is met microbieel stremsel bereidt.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Nick op 15 april 2006, 14:55:49
Allen daarheen!  :D
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Mrie op 15 april 2006, 15:29:00
Allen daarheen!  :D

wees er snel bij  :P
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Ivy op 11 september 2006, 20:31:29
oké even een oud topic uppen.

Misschien heb ik er overheen gelezen maar weet iemand ook waar vegetarische feta is te vinden?
We eten nogal vaak griekse salades maar ja in de meeste feta zit gewoon stremsel..
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: ArmadiLLow op 11 september 2006, 20:39:42
Bij de biowinkel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: bambi op 11 september 2006, 21:30:03
bij het voorbereiden van lessen over ethiek stuitten wij op het volgende probleem:

Er is kaas met dierlijk stremsel: aaaaaah, kalfjes  etc.
Er is kaas met veg stremsel: maar dat is wel gen.tech.

Wat kies je? Als je al voor jezelf besloten heb dat je vegetarier bent, is het duidelijker, maar als je het gewoon 'goed' wil doen?

Hebben anderen hier al een mening over?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 september 2006, 21:32:29
Gen tech? Het zijn toch gewoon bacterieen en schimmels?  :-[

Hier (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144508352&archive=&start_from=&ucat=30) staat er trouwens meer over:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Aiko op 11 september 2006, 21:36:00
Ik meen dat het microbacteriele weliswaar genetisch gemodificeerd is, maar dat dit geen risico vormt op verspreiding 'in het wild'. Dat er geen gevaar is dat het daar een eigen leven kan gaan leiden, dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld modificatie van planten. Indien, dan zou je alleen problemen kunnen hebben met het modificeren opzichzelf, het ingrijpproces zelf.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: bambi op 11 september 2006, 21:48:08
Ik meen dat het microbacteriele weliswaar genetisch gemodificeerd is, maar dat dit geen risico vormt op verspreiding 'in het wild'. Dat er geen gevaar is dat het daar een eigen leven kan gaan leiden, dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld modificatie van planten.


Men zegt inderdaad dat er geen risico is dat het wild overleeft... maar ja, ik geloof technici van een bedrijf niet altijd op hun woord.

Citaat
Indien, dan zou je alleen problemen kunnen hebben met het modificeren opzichzelf, het ingrijpproces zelf.

het blokje heeft dan ook de titel: "voor god spelen", en dat is een leuke op een Gggggggggristelijke school  ;D

Maar ook de Stoa zou er bezwaar tegen hebben, om aan de natuur te klooien.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: rickie op 14 november 2006, 18:12:26
graag wil ik het volgende even vertellen.
Ik heb een kaaswinkel en in alle reacties op dit topic ben ik geen enkele keer de 'KLAVER'-kazen tegengekomen.
Deze hollandse kaasfabriek maakt alleen maar kazen met een dierlijk stemsel.(staat op het etiket). De kazen zijn in verschillende smaken te verkrijgen nl. Sambal, Fenegriek(walnotensmaak), Mosterd, Wasabi(japans kruid). Ook zijn er verschillende geitenkaas soorten hiervan te verkrijgen.
Ik hoop hiermee voor een aantal mensen een leuk alternatief aangegeven te hebben.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Kiwi op 14 november 2006, 18:22:51
Deze hollandse kaasfabriek maakt alleen maar kazen met een dierlijk stemsel.(staat op het etiket).
:o De meest principiële vegetariërs willen juist GEEN kaas met dierlijk stremsel!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Monique op 14 november 2006, 18:35:09
Deze hollandse kaasfabriek maakt alleen maar kazen met een dierlijk stemsel.(staat op het etiket).
:o De meest principiële vegetariërs willen juist GEEN kaas met dierlijk stremsel!

Foutje denk ik in de tekst, ik vond nl. op de site van Klaver dat ze juist voor alle kazen vegetarisch stremsel gebruiken.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: rickie op 15 november 2006, 00:30:30
Sorry voor het verkeerd schrijven van de tekst.
De KLAVER kaas wordt natuurlijk met een vegetarisch stremsel gemaakt.
Het was de bedoeling van mijn schrijven om ook de KLAVER kaas onder de vegetariers bekend te maken.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: saar12345 op 02 december 2006, 18:55:15
De cheddar van de AH versafdeling is ook vega :D
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Mrie op 04 december 2006, 17:10:18
Ik haal sinds kort de klaver kazen bij kaashuis de trompwinkel. Ik vind het hele lekkere kazen vooral de fenegriek kaas overleefd het maar een paar dagen in ons huis  :D. En idd de tophat cheddar van de ah is vega gestremd !
Titel: Geitenkaas?
Bericht door: Jen1706 op 09 december 2006, 23:33:33
Ik vroeg me af of er ook van dat stremsel in geitenkaas zit????
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: brenda_lelie op 10 december 2006, 10:23:43
net als bij koeienkaas kan bij geitenkaas dierlijk en niet dierlijk stremsel worden gebruikt. Als er dierlijk stremsel wordt gebruikt dan is dat volgens mij vaak van koeien.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: braam op 10 december 2006, 10:33:48
Kaas van de drie geitjes isvegetarisch.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: saar12345 op 11 december 2006, 17:47:14
en speciaal voor de feestdagen hebben ze bij de AH ook kaas met zwarte truffel!  ;D
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: braam op 12 december 2006, 07:30:55
en speciaal voor de feestdagen hebben ze bij de AH ook kaas met zwarte truffel!  ;D
Die ik heel lekker vind!! Een aanrader.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 13 december 2006, 00:52:41
en speciaal voor de feestdagen hebben ze bij de AH ook kaas met zwarte truffel!  ;D

Maar wel met dierlijk stremsel toch?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: saar12345 op 13 december 2006, 15:08:24
Nee, op de verpakking staat vegetarisch stremsel ;)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 20 december 2006, 10:53:06
De lijst met vegetarische kazen is geupdatet. Toegevoegd zijn:

Klaver-kazen
Een aantal Hooidammerkazen
Schapenkazen van De Zeekraal
Hansketien nieuwe naam + uitbreiding assortiment

Uit de lijst verdwenen:
Koningslander Blonde Blue
Koningslander Double Rouge
Koningslander Triparti
Westland X-Tra Light
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 20 december 2006, 11:02:10

De lijst met vegetarische kazen is geupdatet.

I'm getting visions of Jochem de Broen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: saar12345 op 20 december 2006, 13:11:31
De lijst met vegetarische kazen is geupdatet.

Uit de lijst verdwenen:
Westland X-Tra Light
Huh? is die niet meer vega?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 20 december 2006, 13:22:41

Of is die niet meer?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 03 januari 2007, 14:47:12
Gevonden: vegetarische parmezaanse kaas. Da's voor het eerst. Dacht dat vegetarische parmezaanse kaas niet parmezaan mocht heten, maar dat is kennelijk onzin, of ze trekken zich er niks van aan. Van het merk Montello. Te krijgen in de Natuurwinkel, of laat je Natuurwinkel het bestellen via Udea. En de smaak? Best wel goed! Misschien niet zo geweldig als dat ene fantastische stukje niet vegetarisch gestremde parmezaanse kaas van de Kaaskamer, maar toch heel behoorlijk.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sam op 03 januari 2007, 16:10:17
Klinkt goed. Ik neem aan dat dit parmesan aan een stukje is, en niet die geraspte poederzooi?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 03 januari 2007, 16:28:26
Yes!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 04 januari 2007, 19:08:46
Euroshopper Brie is dus vegetarisch gestremd!!

Het Euroshopper-brie-mysterie duikt weer op. Een gebruiker meldt mij via mail dat ze van de AH-klantenservice te horen heeft gekregen dat Euroshopper-brie niet vegetarisch zou zijn...
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 17 februari 2007, 20:47:14
Het Euroshopper-brie-mysterie duikt weer op. Een gebruiker meldt mij via mail dat ze van de AH-klantenservice te horen heeft gekregen dat Euroshopper-brie niet vegetarisch zou zijn...

Goed nieuws van het Euroshopper-Brie-Mysterie-front: een Vegatopia-bezoekster meldt mij via e-mail dat men bij de klantenservice nu duidelijk heeft gezegd dat Euroshopper brie en Eurshopper kruidenkaas beide geschikt zijn voor vegetariërs. De brie wordt gemaakt met een plantaardig stremsel, voor de kruidenkaas wordt in het geheel geen stremsel gebruikt.

Het Euroshopper Brie-Mysterie is (waarschijnlijk) ontstaan doordat Euroshopper-kazen allemaal gemaakt worden met dierlijk stremsel, behalve dus die brie en de kruidenkaas. De klantenservice-medewerker kijkt abusievelijk onder 'Euroshopper, kazen' als hij/zij een vraag krijgt over de brie en laat er de makro Alt-niet-vegetarisch op los. Klant schrikt, meldt dat hier, gevolg: paniek in de tent.

Dus, nu hopelijk voor eens en voor altijd opgehelderd: Euroshopper Brie en Euroshopper Kruidenkaas zijn geschikt voor vegetariërs.

Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: sk20 op 26 februari 2007, 22:53:43
hoihoi

ik heb mailtjes gestuurd aan frico en maaslander, dit kreeg ik terug:

Hartelijk dank voor uw email. Het enige "vegetarische" produkt dat wij voeren is de Maaslander Belegen kaaschnitzel.  Onze andere (waaronder Maaslander en Old Amsterdam) kaassoorten zijn gestremd met dierlijk stremsel. Voor meer informatie kaas kunt u wellicht contact opnemen met het Nederlands Zuivelbureau.
 
 
 
Met vriendelijke groet,
Mevrouw Xxxx (afd. consumentenservice)
 
Westland Kaasspecialiteiten B.V.



Hartelijk dank voor uw email van 25 februari 2007 over Frico Cheese.

Het stremsel dat wij gebruiken in onze kazen is kalfsstremsel. Het stremsel dat
wij gebruiken is dus van dierlijke afkomst. Op dit moment is het stremsel
afkomstig van kalveren die niet alleen maar in de weide staan.

Wij vertrouwen erop u hiermee van dienst te zijn geweest.

Met vriendelijke groet,
Frico Cheese ConsumentenService


Frico moet je dus vermijden, maar die kaasschnitzels die erg lekker zijn, zijn dus wel vega gelukkig :)

Titel: Staat dacht ik nog niet in de lijst, maar
Bericht door: marleenvanh op 06 maart 2007, 20:55:04
mensen die op zoek zijn naar een vegetarisch bereide blauw- schimmel kaas: Cambozola Classic is een (vind ik) lekkere zachte blauwe waar onderaan (vreemd genoeg alleen bij de engelstalige) ingrediënten lijst staat vermeld: Suitable for vegetarians.
Het wordt gemaakt bij Käserei Champignon In Lauben/Allgäu (Duitsland) en is in Nederland o.a. te koop bij AH. (€ 2,09 voor 150 gr. bij "ons" in Borculo)
Groetjes, Marleen
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Deborah op 13 maart 2007, 16:18:20
Eko belegen kaas van supermarkt Jumbo is ook errug lekkere kaas met vegetarisch stremsel.
Ze hebben bij de Jumbo een stuk of 5 vegakazen, ook geitenkaas. De mensen die er werken weten het precies.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Superguppie op 28 maart 2007, 11:46:02
Bij de AH ligt een geitenkaas met tomaat, knoflook en olijven met vegetarisch stremsel. Het gaat om de Contadino di capra en het is een tijdelijk artikel i.v.m. pasen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Roodbaard op 28 maart 2007, 11:58:27
geitenkaas met tomaat, knoflook en olijven

*kwijl* die moet ik hebben!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Lona op 28 maart 2007, 13:19:52
oe die klinkt lekker! Is de prijs ook fijn? ::)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Superguppie op 30 maart 2007, 13:22:20
oe die klinkt lekker! Is de prijs ook fijn? ::)

 :nooo:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Gwennepen op 30 maart 2007, 17:12:19
Ik heb Singletons Mellow Mild Cheddar gekocht bij Dirk. Suitable for vegetarians. :cheer:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: vlietje op 30 maart 2007, 17:20:35
Ik heb een vraag.
Waarom eten jullie geen kaas met dierlijk stremsel.Wij eten vanuit de traditie vegetarische kaas. Maar ik twijfel erover, of dat nodig is.

ehm:

Kaas is een dierlijk product. De melk is helemaal geproduceerd door de koe ( indien koemelk)

Stremsel komt uit de kalverenmaag. Wat is daar erg aan?
Beide zijn een product van de koe. Zowel het melk als het stremsel. dus een puur biologisch gebeuren, of niet?
Wat is dus het probleem.
Sinds een paar dagen zit ik hier over te debatéren, ook met mijn echtgenoot. Ik zal deze opmerking ook binnenkort stellen aan de joodse gemeenschap.

groetje en een fijn weekend.

Hoe kijken jullie daar tegenaan.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Gwennepen op 30 maart 2007, 17:22:17
Dat kalf is toch dood als ze het stremsel eruit halen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: vlietje op 30 maart 2007, 17:25:50
Dat kalf is toch dood als ze het stremsel eruit halen.
Oke, dat wist ik niet, dus ze doden die kalveren ervoor.
Maar sommigen eten kalfsvlees.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Gwennepen op 30 maart 2007, 17:27:53
Als je kalfsvlees eet ben je geen vegetariër hoor.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Poek op 30 maart 2007, 17:34:54
Ik vermoed dat er meer vegetariers zijn die wel kaas met dierlijk stremsel eten, dan die het niet doen. Je vraag "of dat nodig is." roept de tegenvraag op: nodig waarvoor? Het is niet nodig dat te doen om je vegetarier te noemen (over het algemeen wordt 'geen vlees en geen vis eten' als definitie gebruikt) maar wel als je geen producten waarvoor dieren zijn gedood tot je wilt nemen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Lona op 30 maart 2007, 17:40:52
stremsel is toch een bijproduct? Dan kom je weer op zo'n wel-niet discussie over gelatine, stremsel, leer enzenz.
Trouwens, sinds ik vegetarier ben kom ik er pas achter hoevaak er iets dierlijks in producten zit... :o
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sam op 30 maart 2007, 17:50:39
Van de joodse voedingsregels mag je geen vlees van het dier eten samen met melk. Omdat je het geitje niet mag koken in de melk van de moeder, of iets wat daar op lijkt. Ik zie de maagsappen van een gedood kalf wel als deel van het dier en dus als vlees, het is in ieder geval geen product dat het dier zelf geeft, en zou het dus niet met melk samen gebruiken als ik joods was.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Christiaan op 30 maart 2007, 17:52:13
en zou het dus niet met melk samen gebruiken als ik joods was.
Laat je rabbijn daar maar over beslissen ;) Het mocht, dacht ik, namelijk wel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: vlietje op 30 maart 2007, 18:59:48
Dank jullie voor de reactie's.

Ik bedoel eigelijk, ik weet wel wat vegetarisch inhoudt, maar ik bedoel, sommigen eten kalfjes, dus worden ze niet speciaal gedood voor de'stremsel'.

Maar ik snap het nu, waarom de vegetariers geen kaas eten uit de Supermarkt met stremsel uit de kalverenmaag,
Nodig waarvoor, bedoelde ik, als het beide toch van dieren komt, snap je? Ik begrijp heel goed waarom men vegetarier wordt.
Mijn man zei dat stremsel zoiets was als maagzuur. En dat leek hem niet gezond..zeer scherp..
sam: Van de joodse voedingsregels mag je geen vlees van het dier eten samen met melk. Omdat je het geitje niet mag koken in de melk van de moeder, of iets wat daar op lijkt. Ik zie de maagsappen van een gedood kalf wel als deel van het dier en dus als vlees, het is in ieder geval geen product dat het dier zelf geeft, en zou het dus niet met melk samen gebruiken als ik joods was. ]
Nee dat doen we zeker niet! Alhoewel ik denk, melk wordt door de koe geproduceerd, dus is onderdeel van de koe. Heeft 'tegen elkaar aangelegen'. (in de koe toch?)Wij mogen geen melk en vlees b,v op tafel, hebben of een vlees of een melkmaaltijd, velen eten vegetarisch.

Ik zal deze vraag gaan stellen aan de rabijnen, idd.  Dank voor de antwoorden.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: theitje op 14 april 2007, 18:44:24
Ik heb voor mezelf besloten dat ik voor op brood en in zelfgemaakte gerechten vegetarische kaas gebruik. Ik wil het mezelf niet nog moeilijker maken door geen andere producten te eten waar (niet-vegetarische) kaas in zit.  

Ik vroeg me trouwens iets af over de leerdammer kazen. Zijn al deze kazen vegetarisch? Want wat bedoelen ze met de 'original' kaas? valt hier onder dan de jonge, belegen en oude kazen? Of is het echt 1 soort kaas? Heeft lightlife dan ook weer jong, belegen en oud in het assortiment? Ik hoop in ieder geval dat er vegetarische jong belegen kaas van leerdammer is, want dit merk is te koop in een hoop supermarkten.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: fem fatale op 14 april 2007, 18:54:54
Ik gok er op dat "original" betekent dat er origineel stremsel is gebruikt, niet vega dus.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: theitje op 14 april 2007, 19:15:21
Ik gok er op dat "original" betekent dat er origineel stremsel is gebruikt, niet vega dus.

In de lijst met vegetarische kazen stond leerdammer - original er al bij. Maar ik vroeg me af of er onder de 'original' kaas jong belegen, belegen en oude kaas valt. Of dat 'original' gewoon 1 soort is. net zoals 'west-friese kruidenkaas' van de albert heijn 1 soort is.
Titel: leerdammer kaas
Bericht door: theitje op 16 april 2007, 14:13:03
Zijn alle leerdammer kazen vegetarisch? Want wat bedoelen ze met de 'original' kaas (die in de vegetarische kazenlijst staat)? valt hier onder dan de jonge, belegen en oude kazen van de originele (dus bijna alle) kazen van leerdammer? Of is het echt 1 soort kaas?
Ik hoop in ieder geval dat er vegetarische jong belegen kaas van leerdammer is, want dit merk is te koop in een hoop supermarkten.

Ik hoop dat dit topic niet wordt verplaatst naar de algemene vegetarische kazentopic, want daar heb ik dit bericht al staan, maar daar kreeg ik geen antwoord op.
Titel: Re:leerdammer kaas
Bericht door: #Q@ñon op 16 april 2007, 14:17:03
http://nl.wikipedia.org/wiki/Leerdammer (http://nl.wikipedia.org/wiki/Leerdammer)

Een onderverdeling in jong en belegen en zo kent deze kaas niet, hij smaakt ook echt anders dan 'gewone' kaas. Leerdammer is zo'n beetje mijn favoriete kaas.

Er bestaat (of bestond) ook Maasdammer kaas, een wat mij betreft slecht gelukte kopie van Leerdammer.
Titel: Re:leerdammer kaas
Bericht door: theitje op 16 april 2007, 14:22:13
http://nl.wikipedia.org/wiki/Leerdammer (http://nl.wikipedia.org/wiki/Leerdammer)

Een onderverdeling in jong en belegen en zo kent deze kaas niet, hij smaakt ook echt anders dan 'gewone' kaas. Leerdammer is zo'n beetje mijn favoriete kaas.

Is de 'original' van leerdammer (een beetje) te vergelijken met jong belegen kaas? Ook al lijkt de kaas niet echt op gewone kaas? Ik hoop in ieder geval dat hij niet smaakt zoals de lightversie van leerdammer, want die heb ik vandaag namelijk gekocht en ik vind 'm niet te eten..

Is de original dan trouwens ook in plakjes te koop? of alleen in een blok?




Titel: Re:leerdammer kaas
Bericht door: Selly op 16 april 2007, 14:25:42
Anders ga je naar een kaaswinkel en vraag je of je een plakje mag proeven?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 17 april 2007, 16:29:19
De Franse eigenaren van Leerdammer hebben mij gemeld dat alle Leerdammer-kazen vegetarisch gestremd worden. Ik ken alleen de Lightlife, maar ze hebben ook een 'gewone' Leerdammer, toch? Dat wordt volgens mij met 'original' bedoeld. Er schijnt ook nog een caractère te zijn, maar die ken ik niet.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: viv op 17 april 2007, 19:01:27
Caractere is heerlijk........
erg prijzig maar lekker zoet en zacht
helaas de laatste tijd niet meer gezien
hier bij de AH en andere supermarkten................... :-\
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: DBPaula op 17 mei 2007, 19:28:19

Omdat je dus inderdaad nooit zeker weet of een dier niet alléén voor het leer dan wel het stremsel is doodgemaakt vind ik het wel goed om dat zoveel mogelijk te mijden. en persoonlijk kijk ik dan ook naar de alternatieven, vege-kaas is er genoeg, maar goede niet-leren wandelschoenen kan ik niet vinden.

Goede niet-leren wandelschoenen kan je krijgen bij www.vegalife.nl

Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: brenda_lelie op 18 mei 2007, 11:31:02

Omdat je dus inderdaad nooit zeker weet of een dier niet alléén voor het leer dan wel het stremsel is doodgemaakt vind ik het wel goed om dat zoveel mogelijk te mijden. en persoonlijk kijk ik dan ook naar de alternatieven, vege-kaas is er genoeg, maar goede niet-leren wandelschoenen kan ik niet vinden.

Goede niet-leren wandelschoenen kan je krijgen bij www.vegalife.nl



Misschien kinderachtig: maar ik geloof nooit dat die net zo fijn zijn als mijn Meindls
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Harry op 18 mei 2007, 11:42:42
Misschien niet, maar je krijgt dan wel vegetarisch gestremde tenenkaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Christiaan op 18 mei 2007, 11:43:57
 :schater:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Gwennepen op 18 mei 2007, 18:05:16
 :laugh:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Eva op 24 mei 2007, 12:37:22
Ik was laatst bij een kaasboer in Barendrecht. Die man had een heel boek liggen waarin 1001 kazen stonden en als ze vega-gestremd waren stond er een bloemetje achter.
Hij was erg geduldig en wilde vanalles uitleggen. Misschien als er gerichte vragen zijn dan kan ik die daar eens gaan stellen.

Voor sommigen ook een reden om geen dierlijke producten binnen te willen krijgen: karmische terugslagen. Nu wil ik niet al te zweverig overkomen, maar sommigen gebruiken geen dierlijke producten vanwege hun (Hare Krishna / Hindoe)-geloof. Dus voor hen maakt het wel degelijk uit wat voor stremsel er in zit.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Gargamel op 24 mei 2007, 22:10:42
De kazen van LOVERENDALE zijn vegetarisch gestremd. Verkrijgbaar bij Estafette biologische winkels. Laatst bij de Jumbo op zoek geweest naar vegetarisch gestremde smeltkaas. Ik kwam er de microbieel gestremde CAMBOZOLA tegen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 25 mei 2007, 08:00:24
Ik kwam er de microbieel gestremde CAMBOZOLA tegen.

Volgens mij is dat een soortnaam. Heb je ook een merk?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Eva op 25 mei 2007, 12:37:59
Trouwens, het is ook heel simpel om zelf een soort vegetarische kaas te maken. Het is Indiaas en heet panir (panier).
Je stremt hierbij dmv yoghurt zelf melk en krijgt dan een zachte witte kaas.
Je neemt 2,5 liter volle melk. Dit breng je aan de kook in een grote pan met een dikke bodem zodat het niet aanbrandt en er genoeg ruimte voor de melk is om omhoog te komen. Als dit gebeurt giet je er ongeveer 0,7 liter volle yoghurt in en draait het vuur laag. Intussen roer je met een garde. Het geheel zal dan al snel gaan stremmen en je krijgt een gelig weiwater met daarin witte "brokjes". Het vuur kan uit. Als alles gestremd is (dit is snel duidelijk) giet je het geheel in een kaasdoek of bijvoorbeeld in een vergiet met hele kleine openingen (ik heb bij marskramer zo'n ijzeren vergiet gekocht waar dit makkelijk mee lukt). De "brokjes" blijven dan over.
Hoe harder je de kaas wil hebben, hoe meer vocht je eruit moet zien te krijgen. Dit kan bijv door het in een theedoek te doen en dit zo een nacht op te hangen. Of het een paar keer goed uit te persen in een doek. Het zal dan steeds steviger worden.
Voor gebruik kan je het goed doorkneden, net als je bij deeg doet. Het zal dan steeds meer een geheel worden.
Dit kan je dan op allerlei manieren verder bereiden. Bijvoorbeeld in stukjes snijden en frituren en door de groente gooien, maar er zijn ook allerlei recepten voor zoetigheid met panir. Te vinden op i-net of als iemand het graag wil kan ik wat mailen.
Ik vind het erg lekker.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Gargamel op 27 mei 2007, 20:47:45
Ik kwam er de microbieel gestremde CAMBOZOLA tegen.

Volgens mij is dat een soortnaam. Heb je ook een merk?

Bij mijn weten is dat de merknaam. Kijk eens op www.cambozola.de
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 31 mei 2007, 23:02:36
Ik was laatst bij een kaasboer omdat ik wat info zocht voor een lespakketje, hij wist mij te vertellen dat franse kazen steeds meer vega gestremd worden, omdat dat een stuk goedkoper, gezonder en makkelijker te verkrijgen is.  Das een goede gang van zaken dacht ik zo. De voorverpakte Saint Albanay is ook vega...
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 17 juni 2007, 18:55:29
Gister een pakje leerdammer bekeken, daar stond wel stremsel op... :confused:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: fem fatale op 17 juni 2007, 21:23:06
Ja logisch, kaas moet nou eenmaal gestremd worden.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: kimske op 18 juni 2007, 00:22:22
Dat snap ik ja, maar er staat nergens dat t vega stremsel is, dus hoe weet je zo zeker dat t vega is? Ik bedoel, klantenservice geeft ook alleen antwoord hoe het op dat moment is, maar t kan natuurlijk ook steeds veranderen..tis maar net wat goedkoper is op dat moment..
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Harry op 18 juni 2007, 00:34:13
Beetje hetzelfde als het ingrediënt plantaardige olie. 't Is afhankelijk van de wereldmarktprijs welke ze gebruiken. Ik zou denken dat als je microbieel stremsel gebruikt dat je dat dan als aanbeveling bij de ingrediëntenlijst zet.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 18 juni 2007, 13:15:37
Het zijn Fransozen die Leerdammer bestieren, waarschijnlijk hebben ze nog niet door hoe belangrijk het hier ten lande gevonden wordt dat er nog een bijvoegelijk naamwoord voor stemsel staat.

Ik geloof overigens niet dat je je ernstige zorgen hoeft te maken dat het stremsel de ene keer van dierlijke en de andere keer van plantaardige herkomst zou kunnen zijn. Voor de meeste merken is het gebruik van vegetarisch/microbieel stremsel een bewuste keuze, het is hun unique selling point en dat zullen ze niet snel veranderen.

Of dat ook geldt voor Groupe Bel, de eigenaar van het Leerdammermerk, durf ik zo niet te zeggen. Dit najaar gaan we weer eens rondmailen naar alle merken op de kaaslijst en dan zullen we er vast uitsluitsel over krijgen.
Titel: Vegetarische kaas
Bericht door: IneN op 23 december 2007, 17:06:09
Ik lees hier vaak dat mensen geen kaas eten, maar gaat het dan om veganisten, of is er iets on-vegetarisch aan kaas?

Een vegetariër eet geen producten die zijn verkregen door het doden van dieren, zoals vis, vlees en gevogelte.

Naar mijn weten worden geen dieren gedood bij het maken van kaas. Of is dit wel zo ?

Bedankt!
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Sanja op 23 december 2007, 17:08:17
Er zit stremsel in kaas. Soms is dat van microbieel stremsel, maar andere keren komt het van de lebmaag van kalveren. En die moeten dood zijn voordat ze aan die stof kunnen komen.
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: IneN op 23 december 2007, 17:18:43
Kan je het in de ingrediënten van kaas zien of er kalfsstremsel in zit? En hoe heet het dan op het pakje?
Zoniet, waar vind ik vege kaas?
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Sanja op 23 december 2007, 17:22:03
Soms staat het erop als er microbieel stremsel (soms staat dat er, soms vegetarisch) inzit, maar meestal niet. Maar meestal staat er gewoon 'stremsel' op, en dan weet je het dus niet. Op de site van de NVB staat geloof ik een lijst met vega kazen, en ook hier is ergens een draad te vinden waar een heleboel merken in genoemd worden.
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: IneN op 23 december 2007, 17:29:22
Bedankt.

http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144506279&archive=&start_from=&ucat=30
Hier is de link trouwens.
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Anna op 23 december 2007, 18:15:48
Naar mijn weten zijn alle biologische kazen gemaakt met vegetarisch stremsel!

Wat een echte aanrader is: bio kaas met basilicum! Die had ik bij de natuurwinkel gekocht, en gister heb ik een net andere versie bij de plus gekocht: bio kaas met basilicum&knoflook, ook erg lekker!!
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Sanja op 23 december 2007, 18:39:15
Naar mijn weten zijn alle biologische kazen gemaakt met vegetarisch stremsel!

Volgens mij niet hoor.
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Meneer de Uil op 23 december 2007, 18:42:28
Naar mijn weten zijn alle biologische kazen gemaakt met vegetarisch stremsel!

Volgens mij niet hoor.

Dat is inderdaad niet het geval.
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Anna op 27 december 2007, 20:17:04
Oow, nou dat vertelde de meneer van de Natuurwinkel mij in ieder geval...

Misschien alleen de kazen die hij verkoopt? Nou goed tot nu toe ben ik nog geen biologische kaas tegengekomen met dierlijk stremsel, maar ik koop mijn kaas dan ook vooral bij de natuurwinkel, haha  ;)
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Ligfietsertje op 27 december 2007, 20:23:11
Oow, nou dat vertelde de meneer van de Natuurwinkel mij in ieder geval...

Misschien alleen de kazen die hij verkoopt? Nou goed tot nu toe ben ik nog geen biologische kaas tegengekomen met dierlijk stremsel, maar ik koop mijn kaas dan ook vooral bij de natuurwinkel, haha  ;)

Ik kan natuurlijk niet uitsluiten dat de natuurwinkel waar jij gaat winkelen de kazen specifiek selecteert op het soort stremsel.
Maar toch zou het me verbazen.  In al de natuurwinkels waar ik tot nu toe ooit ben binnen geweest (en dat zijn er toch wel wat) verkocht men zowel biologische kaas met dierlijk als met plantaardig stremsel.
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Ligfietsertje op 27 december 2007, 21:21:40
De Natuurwinkel is een frachise-keten van natuurvoedingswinkels en die verkopen biologische en biologisch-dynamische kazen, zowel gestremd met microbieel stremsel als met stremsel uit kalvermagen.

Wat maken Nederlanders het toch ingewikkeld door een keten van natuurvoedingswinkels 'De Natuurwinkel' te noemen.  ;)
(En voor de duidelijkheid, ik heb dus geen ervaring met 'De Natuurwinkel', enkel met Belgische (en Franse) natuurvoedingswinkels.)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Ronnie de mier op 09 februari 2008, 14:52:35
Hey ik kom hier toevallig op dit forum terecht omdat ik info zocht over kaas maken. Ik maak mijn eigen kaasjes door melk te verwarmen, kefir toe te voegen, dat stremt dan en dat laat ik dan uitlekken en kruid ik... lekker (thijm, rozemarijn en fenegriek zijn mijn favorietjes).

Ik vind het even noodzakelijk te reageren op deze topic, ook al is ze een beetje passé.

Wat een domme discussie: Dat stremsel uit kalvermagen is een bijproduct van de vleesindustrie. Nooit zal er een beest worden afgemaakt omwille van zijn magen alleen. Ik  eet zelf zeer bewust, vooral biologisch en steeds vegetarisch. Ik eet wel veel yoghurt, kaas en eitjes.
Het stremsel dat wordt gebruik in vegetarische kaas, het microbieel stremsel ofzo, dat is een genetisch gemanipuleerde gistcel die net hetzelfde enzyme produceert als de kalvermaag. Net hetzelfde, meer nog, raad eens waar ze het DNA gehaald hebben....

Jullie proberen gezond en bewust te eten en intussen lopen jullie blindelings in de grofste commercie: In plaats van het stremsel te gebruiken dat door de natuur geschonken wordt, verkiezen jullie dat wat in labo's is nagemaakt via genetische manipulatie door wetenschappers die geen respect of ontzag meer hebben voor het leven zelf. Verschillende firma's hebben deze gistcellen gepatenteerd en worden rijk door de intellectuele eigendommen op bewust misvormd leven.

Zo wordt dit een discussie van pro of contra genetische manipulatie. Het zou vergezocht kunnen lijken maar dat is het niet. Deze discussie voeren is zelfs jullie verantwoordelijkheid. Veganisten zijn vragende partij voor dit vega-stremsel. Dat uiteindelijk net hetzelfde is. En kijk naar het resultaat. Is dat dan natuurijk, of bewust?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sanja op 09 februari 2008, 16:31:04
Zo, lekkere binnenkomer.

Jullie proberen gezond en bewust te eten
Oja? Waar haal je dat vandaan?

en intussen lopen jullie blindelings in de grofste commercie
Goh, je opent me echt de open, dit is inderdaad de meest hardcore commercie zeg.


Veganisten zijn vragende partij voor dit vega-stremsel.
Ehm, ik denk het niet echt.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: bambi op 09 februari 2008, 17:17:10
Tja, deze week ga ik weer naar DSM, vorig jaar heb ik inderdaad een discussie gehad met de ontwikkelaars van de stremsels. Chimosine was inderdaad gentech. Over fromase vond ik onderstaande:
     *   Fromase® is the microbial coagulant range derived from a fermentation process of the fungus Rhizomucor miehei. Fromase® is available in low and medium thermo stability versions to suit all cheese making and casein production applications.
    * This DSM coagulant is suitable for 'vegetarian' cheese types and, certified as non-GMO, Kosher and Halal.

GMO is toch gentech?
In elk geval, ik maak me zelf nooit al te druk om stremsels, ik eet niet zo vaak kaas overigens.

Vorig jaar overwoog ik nog wel, om kaas met label 'kalfsmaag' en en met label 'genetisch gemanipuleerd' voor te  zetten, kijken wat er gebeurd. Maar ja, dat leek me weer zo relschopperig he ;)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Ronnie de mier op 10 februari 2008, 10:30:58
hm dat is interessant, had ik nog niet gevonden. Ik heb idd ook gelezen dat er een echt plantaardig stremsel bestaat, maar mijn eerste google actie leverde me dus enkel info over de genetisch gemanipuleerde "microbiele" stremsel, die aanvankelijk zelfs door unilever zijn ontwikkeld.
En dat zijn dingen waar mijn haren echt bij overeind komen, gentech, of niet noodzakelijk gentec, maar in elk geval geknoei met leven, waar dan nog eens patenten op genomen worden. Brrr.

Ja over die laatste opmerking, stupid one  :) veganisten zullen zich niet met kaas bezighouden.

Hoe ik mijn kaasjes "strem" is gewoon door melk te verwarmen en een zure melkdrank toe te voegen (ik neem kefir, ik heb dat toch altijd staan, maar yoghurt werk ook, voor mattentaarten wordt karnemelk gebruikt). Ik vraag me af waarom ze het niet op die manier doen. Maar ja, dan is het miss geen rauwe melk meer en miss gaan er vitamines verloren ofzo, nochtans het lukt vanaf 40graden al.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: bambi op 10 februari 2008, 10:46:02
hm dat is interessant, had ik nog niet gevonden. Ik heb idd ook gelezen dat er een echt plantaardig stremsel bestaat, maar mijn eerste google actie leverde me dus enkel info over de genetisch gemanipuleerde "microbiele" stremsel, die aanvankelijk zelfs door unilever zijn ontwikkeld.
En dat zijn dingen waar mijn haren echt bij overeind komen, gentech, of niet noodzakelijk gentec, maar in elk geval geknoei met leven, waar dan nog eens patenten op genomen worden. Brrr.
Ik zelf vind het eigenlijk voor geen meter interessant, maar ik wil even rechtzetten dat het bij de voormalige Gist Brocades, nu DSM vandaan komt. Geknoei met 'leven' is hier op nivo van gistcelletjes.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: @rno op 10 februari 2008, 17:06:24
Dat stremsel uit kalvermagen is een bijproduct van de vleesindustrie. Nooit zal er een beest worden afgemaakt omwille van zijn magen alleen.

Frika(n)dellen zijn gemaakt van vleesafval. Kunnen we dus ook zonder nadenken eten.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sleepingbeauty13 op 27 februari 2008, 16:44:44
Is het stremsel in edammerkaas ook gemaakt uit lebmaag, of dat vegetarisch stremsel?  :)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Monique op 27 februari 2008, 16:47:58
Is het stremsel in edammerkaas ook gemaakt uit lebmaag, of dat vegetarisch stremsel?  :)

Een overzicht van vegetarische kazen vind je hier (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144506279&archive=&start_from=&ucat=30&)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: koekje op 02 maart 2008, 17:47:29
Ik was laatst bij de c1000, en als ik daar ben, neem ik een pakje kaas van de groene koe mee.
Nu zag ik dat ze dat helemaal niet meer hadden.

Betreft dit een landelijke actie of alleen bij c1000 Java in Amsterdam?
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: anwita op 08 maart 2008, 14:20:45
De biologische kaas van de AH is vegetarisch gestremd. Sommige kazen van natuurvoedingswinkels zijn plantaardig gestremd, sommige niet. Vraag dit even aan een verkoper die kan je vaak verder helpen.
Dierlijk stremsel is over het algemeen goedkoper dus ik ga er zelf altijd vanuit dat alle kazen waarbij er geen microbieel- of vegetarisch-gestremd staat, dierlijk gestremd zijn.
De biologische kaas van de AH is trouwens erg goed! :O
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Paaskaas59 op 22 maart 2008, 13:46:51
Ik heb de lijst met vegetarische kazen van Vegatopia geraadpleegd, maar de kaas die ik voor mijn zus heb gekocht niet gezien. Het gaat om Bastiaanse, 30+ kaas met komijn (Leidse kaas?) De verkoper van de natuurwinkel heeft mij gezegd dat alle Bastiaanse kazen vegetarisch gestremd zijn en dat er in dit soort winkels op de verpakking staat wanneer er geen vegetarisch stremsel is gebruikt. Bij Udea, de leverancier, zegt men dat de kaas vegetarisch gestremd is. Bastiaanse zelf is op zaterdag niet te bereiken en op de site van dit bedrijf is voor deze kaas geen productinfo te vinden. Mijn zus is zeer wantrouwend over kaas en gelooft niet zondermeer wat er verteld wordt. Is er iemand die mij meer kan vertellen over de door mij gekochte kaas?
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Laurie op 23 maart 2008, 12:33:45
Volgens de NVB website (http://www.vegetariers.nl/keurmerk_producten_detail.asp?id=9) zijn alle kazen van Bastiaansen vegetarisch gestremd en hebben daarom een vega keurmerk. Die staat vaak ook wel op de korst. Maar ze kent het merk misschien wel als ze zelf altijd vega kaas eet.  :)
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Paaskaas59 op 23 maart 2008, 23:23:49
Bedankt voor de snelle reactie. Mijn zus koopt haar kaas bijna altijd bij AH. Ze was heel blij met de komijnekaas, de beste kaas, die ze in tijden heeft gehad. Nu ga ik op zoek naar een vegetarische rookkaas.
Titel: Re:Vegetarische kaas
Bericht door: Hetser op 29 maart 2008, 11:52:25
De biologische kaas van de AH is vegetarisch gestremd.

Bij mijn AH hebben ze alle biologische kazen uit het assortiment gehaald  >:(

Ik eet zelf bijna nooit meer kaas, maar als ik er eens in de zoveel tijd geen weerstand meer aan kan bieden koop ik het bij de Natuurwinkel, ik geloof van het merk Zuiver Zuivel oid.
Verder vind ik de vegetarische kazenlijst van Vegatopia geweldig, hij zat in het begin altijd in mijn tas als ik boodschappen deed!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Helen op 03 april 2008, 19:27:45
Bij mijn C1000 vind ik ook helemaal geen vega-kaas, dus zal wel concernbreed zijn denk ik.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: koekje op 03 april 2008, 20:03:11
Ze hebben er wel halalkaas, die schijbaar mogelijk ook vega is. Bij de C1000 in Bergen op Zoom hebben ze die weer niet, in geen van beide filialen. Dat maakt het niet concernbreed. Zeker ook niet omdat ze bij de C1000 in de Javastraat eerst wel de kaas van de Groene Koe hadden.
Komen er nog meer Vegatopianers bij de C1000?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: @rno op 04 april 2008, 23:26:50
Een tijdje geleden heb ik er ook naar gevraagd bij de C1000. Helaas...

Bij Jumbo hebben ze een paar plakjes Groene Koe.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: koekje op 05 april 2008, 01:35:39
De Jumbo heeft geen filiaal in Amsterdam.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 05 april 2008, 10:18:01
Wel in Amstelveen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 05 april 2008, 15:52:37
Komen er nog meer Vegatopianers bij de C1000?

Ja, en de Groen Koe zie ik inderdaad ook niet meer. De halal-kaas is er nog wel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Laurie op 05 april 2008, 16:51:20
Vergeten te kijken terwijl ik er aan het begin van de winkel nog aan dacht.  :-[
Ik werd gestrikt voor een enquete over de winkel; heb aangegeven dat ik graag zou zien dat het assortiment biologische producten uitgebreid zou worden. Je kon alleen maar multiple choice antwoorden geven anders had ik iets over het vega aanbod toegevoegd.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: koekje op 05 april 2008, 23:41:17
Als ze daarmee de kaas van de Groene Koe terughalen, is dat natuurlijk ook goed. De halalkaas heeft namelijk geen Eko-keurmerk. Ik snap ook niet zo wat er halal aan kaas is. In gewone Goudse kaas zit meestal niets van varken, dus is daarmee al niet haram. En het stremsel wat in deze zit, is ook nog eens microbacterieel. Voor melk hoeft de koe niet dood, dus daar valt weinig ritueel verantwoord te slachten. Wat blijft er dan van het stempel halal over? Puur marketing?
Ook in dat geval eet ik liever kaas van de Groene Koe.

Misschien moet ik er maar eens een mailtje naar de opper-C1000 aan wagen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Laurie op 06 april 2008, 10:42:43
Stremsel? Bij de Turkse supermarkt waar Mariek eerst in de buurt woonde verkochten ze (microbieel) stremsel waar ook met grote letters halal op stond.

Ik heb twee weken geleden nog de plakjes kaas van de Groene Koe zien liggen, dus ik vraag me af of ze 't uit het assortiment hebben gehaald. Sinds december hebben ze bijvoorbeeld ook Vivera broodbeleg en sinds een paar weken zelfs twee varianten. Volgens mij is die C1000 wel redelijk ok in het vega en bio assortiment. Maar ik ga komende week zeker kijken of ze de kaas nog hebben.  :)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Bast op 06 april 2008, 13:34:51
Ik snap ook niet zo wat er halal aan kaas is. In gewone Goudse kaas zit meestal niets van varken, dus is daarmee al niet haram. En het stremsel wat in deze zit, is ook nog eens microbacterieel. Voor melk hoeft de koe niet dood, dus daar valt weinig ritueel verantwoord te slachten. Wat blijft er dan van het stempel halal over? Puur marketing?

Ooit een tvprogramma gezien waarin een Marokkaanse mama op zoek ging naar de definitie van halal. Ze maakte zich zorgen over het voedsel voor haar kindje en dacht eraan om haar kindje vegetarisch op te voeden.
Ze kwam erachter dat in NL de term halal doorgaans staat voor het rituele slachten. De dieren kwamen gewoon uit de NL bio industrie en dat vond zij niet overeen komen met wat de profeet Mohammed had gezegd over halal eten. Het dier moest ook een zo goed mogelijk leven hebben gehad, etc. Misschien dat het daarvanaf hangt?
Anders krijgen de koeien 5 keer per dag een oproep tot gebed en staan ze met de neuzen naar Mekka.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 06 april 2008, 13:44:04
Anders krijgen de koeien 5 keer per dag een oproep tot gebed en staan ze met de neuzen naar Mekka.

En ze dragen natuurlijk een BOEOEOErka.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 april 2008, 14:15:34
 :laugh:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: @rno op 06 april 2008, 20:17:58
 :O
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: koekje op 06 april 2008, 21:09:01
rofl
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Laurie op 08 april 2008, 07:29:18
Maar ik ga komende week zeker kijken of ze de kaas nog hebben.  :)
:nooo: Is inderdaad verdwenen. Ze hebben nu wel veel meer plakjes 'verse kaas' (mozzarella, gorgonzola, port salut) die ze eerst alleen als stuk hadden. Kennelijk is het assortiment gewijzigd.  :(
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 10 april 2008, 13:32:29
De halalkaas heeft namelijk geen Eko-keurmerk. Ik snap ook niet zo wat er halal aan kaas is.

Wat er haram aan zou kunnen zijn, bedoel je waarschijnlijk. Ik heb daar laatst eens wat over nagezocht op Nederlandse islamitische sites en er is een hele discussie over gaande. De meeste moslims redeneren dat kaas, ook de niet-vegetarisch gestremde, halal is omdat stremsel geen vlees, geen bloed en geen melk is, maar dat het om enzymen gaat. Zie bijvoorbeeld:

http://www.moslima.nl/dagelijksleven/praktisch.html#kaas

Maar ook in moslimskringen zijn er steeds mensen die het zekere voor het onzekere willen nemen of die rechter dan recht in de leer willen zijn. En dus is er een markt voor halal-kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Anand op 13 april 2008, 00:40:33
Mocht iemand nog eens zelf kaas willen maken en in de buurt van Utrecht wonen, ik heb iets teveel vega stremsel (non gentech) wat ik niet ga op krijgen voor de houdbaarheids datum. 1 flesje dus, gratis.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sbuh92 op 23 april 2008, 17:57:48
Bij onze vestiging van Jan Linders is  Milner Licht Gerijpt en Milner Gerijpt  met microbiotisch stremsel verkrijgbaar. Althans volgens het etiket.

(kan het zijn dat het etiket niet klopt?)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 23 april 2008, 18:03:13
Worden volgens www.milner.nl gewoon met stremsel gefabriceerd.
Wat zou ik me trouwens bij microbiotisch stremsel moeten voorstellen?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sbuh92 op 24 april 2008, 18:38:53
Microbiologisch stremsel wordt geproduceerd door genetisch gemanipuleerde bacteriën. Ik heb Milner een e-mail gestuurd met de vraag.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 24 april 2008, 18:44:56

A ja, ik weet wat microbiologisch inhoudt. Je had het over microbiotisch, en ik dacht even dat dat woord een uitvinding was van de natuurvoedingsbranche of zo.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: wendy op 16 mei 2008, 21:38:07
ik hoop niet dat dit in herhaling valt maar ik wil toch nog even doorgaan over smeerkazen (van AH)
ik heb vandaag het hele koelvak afgespeurd en op geen enkele smeerkaas staat dat er stremsel in zit.....
moet ik ervan uit gaan dat dit dan ook echt niet zo is en kan ik het met een gerust hart eten???
is het dan zo dat stremsel alleen gebruikt wordt om een kaas hard te laten worden????
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 16 mei 2008, 21:45:56
Ik weet alleen dat Slankie of Frico (ik geloof de laatstse) een keer geschreven heeft dat het stremsel niet oke is.
Ik geloof dat het niet op t etiket staat omdat kaas als een product op de ingredientenlijst staat, waarbij dan de subingredienten van kaas (waaronder stremsel) weer niet op de lijst hoeven.
Bij biowinkels hem je smeerkazen die oke zijn.
Er is ook ergens opTopia een smeerkaasdraadje.
Anders moet je die producenten die in de gewone super liggen eens mailen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: wendy op 30 mei 2008, 08:21:15
Ik ging gister een broodje eten bij la place in de V en D, en ik vroeg aan het personeel daar of zij ook biologische kaas hadden...
Hij zei direct dat al hun producten biologisch zijn dus de kaas ook...
dus ik vroeg, dat weet je zeker? dat er vegetarisch stremsel in zit?? nou dat snapte hij niet helemaal maar hij was er wel van overtuigt dat het 100% biologisch is (hij is nog naar de keuken gegaan om te vragen)

Dus mijn vraag..... wie weet of er in biologische ALTIJD vega stremsel zit??
Als dat zo is....JIPPIE dan kan ik mn broodje kaas weer lekker bij de V en D gaan halen!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Poek op 30 mei 2008, 09:54:11
"Is biologische kaas of boerenkaas altijd vegetarisch?
Nee, deze termen zeggen niets over het gebruikte stremsel. Biologische kaas is wel vaker vegetarisch gestremd dan doorsnee kazen. Voor boerenkaas wordt doorgaans lebmaagstremsel gebruikt, maar er zijn ook vegetarische boerenkazen (bijvoorbeeld Loverendale)."

Aldus Koken en zo. (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144508352&archive=&start_from=&ucat=30&)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Dame Noire op 30 mei 2008, 11:12:46
Maar wel goed dat ze biologische producten gebruiken, dat wist ik niet! (weer n excuus om langs de la place te gaan... ;))
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: wendy op 31 mei 2008, 14:17:53
hmmm toch nog maar eens goed navragen dus de volgende keer...
kunnen ze vast wel even op de verpakking kijken of ze vega stremsel hebben...
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: IneN op 31 mei 2008, 16:41:44
hmmm toch nog maar eens goed navragen dus de volgende keer...
kunnen ze vast wel even op de verpakking kijken of ze vega stremsel hebben...

Dat staat er bijna nooit duidelijk op vermeld.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Tammy op 04 juni 2008, 00:10:14
Hallo allemaal,

Toevallig heb ik van de week diverse uitgaven van het blad van de vegetariersbond uitgeplozen om eens een lijstje te maken van welke kazen ik nou wel of niet kan eten. Tot nu toe eet ik alleen de bio kaas van de AppieHappie, maar die heeft onlangs de belegenkaas geschrapt en biedt nu alleen nog de jonge variant aan. Die is idd het lekkerste voor op brood maar in gerechten is de belegen toch echt lekkerder. En bovendien was ik benieuwd of er vega "bijzondere" kazen (smeerkaas, brie, kruidenkaas etc.) zijn die ik zo bij de plaatselijke supermarkt kan kopen, omdat de natuurwinkel toch een blokje om is. Enfin, zo kwam ik dus ook op dit forum terecht en las idd al veel overeenkomende soorten met mijn lijstje van de vegabond. Gelukkig bestaat er nog veel meer!!

Maar nu las ik in datzelfde blad ook over gentech stremsel waarover hier eerder werd gediscussieerd. Dat je dus geen dierlijk stremsel eet maar wel gentech-zooi lijkt mij voor velen niet echt een optie. Mocht je net als ik zeker willen weten dat je puur natuur (voor zover dat kan) eet, dan is hier een handig hulpmiddeltje: vega kazen gemaakt in Nederland zijn altijd gentech vrij, want dat is hier verboden. In Engeland geproduceerde vega kazen zijn vrijwel altijd met gentech (zoals cheddar), tenzij uitdrukkelijke anders vermeld. Maar hoe weet je nu waar je kaasje vandaan komt? Welnu, dit is terug te vinden in de stempel (een ovaaltje met een code). Staat er NL dan weet je zeker dat het non-gentech is.

Effe iets heel anders, hoorde net op het nieuws dat 2 op de 3 eierverkopers op de markt legbatterij-eieren onder de noemer scharrelei verkopen (onderzoek door Wakker Dier). De code op het ei verklapte de werkelijke herkomst (begincijfer geeft aan of het scharrel, kooi, vrije uitloop of bio is). Het antwoord van de marktlieden varieerde van 'legbatterijen bestaan niet meer' (was het maar waar!!) en 'het doosje bevat een landelijk plaatje' (aaargh). Maar dit terzijde...

Lopen jullie trouwens ook altijd tegen het probleem aan dat je in restaurants moeilijk kunt eten omdat veel zogenaamd vega gerechten kaas bevatten? Kan een boek schrijven over de keren dat ik heel uitdrukkelijk vroeg 'zonder kaas' en dat ik het dan toch kreeg (wat ik pas halverwege ontdekte). Mss moeten we de koksschool maar eens bestoken dat ze koks eens goed vertellen waar kaas van wordt gemaakt...

Greetz enne... sorry voor deze lange post... ;)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Eefje op 14 juni 2008, 12:50:24
Misschien is het handig om een topic te starten met informatie over het stremsel in kaas. Ik ben al enige topics tegengekomen op dit forum die gaan over kaas in pizza, maar nog niet veel productinformatie over 'gewone' kaas in de supermarkt.

Verschillende berichten ben ik tegengekomen dat in veel kazen microbieel (of plantaardig) stremsel gebruikt wordt, zonder dat dit op de verpakking vermeld staat. Ik vraag me af of het nut heeft (alle) verschillende fabrikanten van kazen, te informeren over het gebruikte stremsel in hun kaas :-\. Maar ik begin dus maar ergens...

De reden dat ik dit uit wil gaan zoeken is omdat ik de biologische kazen vaak veel te duur vindt en de keuze zo beperkt is.

Ik ben bijvoorbeeld begonnen de Albert Heijn te informeren over hun EIGEN MERK kazen.

Dit was HELAAS hun reactie:

-------------------------------------------------------------------------------------

Geachte mevrouw ...,

Hartelijk dank voor uw e-mail. Voor het stremmen van de melk wordt het enzym chymosine gebruikt. Dit is de werkende stof en er is een zeer kleine hoeveelheid nodig (ongeveer 15 ml per 100 liter melk, dus 0,015%).
Traditioneel wordt chymosine uit de lebmaag van kalveren verkregen en dat wordt dierlijk stremsel genoemd.
Vegetarisch stremsel kan plantaardig (een plantenextract) of microbieel (micro-organismen die chymosine produceren) zijn. Dit wordt voor vegetarische en biologische kaas gebruikt.
AH Eigenmerk kaas en Euroshopper bevatten dierlijk stremsel.  :(

Ik hoop u hiermee voldoende te hebben geinformeerd.

-------------------------------------------------------------------------------------

Mochten andere personen hier op dit forum (misschien is dit een oproep tot) fabrikanten van kaas hebben geinformeerd over het stremsel dan hoor ik dat hier graag!

Is albert Heijn eigen merk kaas wel of niet goed ? en hoe zit t mett melk en eieren?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: @rno op 15 juni 2008, 10:12:55
Alleen bij Albert Heijn is biologische kaas met vegetarisch stremsel. Ik heb ook wel eens een kaas met kruiden gezien bij AH die vegetarisch stremsel had. Staat op de verpakking.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: bambi op 15 juni 2008, 11:29:54
We aten afgelopen week champs gevuld met geitenkaas en cranbarrycompote. Het was vego-gestremd, en mijn vriend vond dat vies. Zelf proefde ik niks geks. Hebben meer mensen zoiets meegemaakt?
   
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 15 juni 2008, 15:04:28
Nee, ik proef er nooit iets van.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Global-Dishes op 01 juli 2008, 15:25:47
Ik run zelf een vegetarisch/veganistisch restaurant en ik zou deze volgende lijst eens raadplegen:

http://www.cheese.com/vegetarian.asp

Succes...!
 ;)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: suzangel op 18 juli 2008, 12:15:56
Ik wil heel graag weten welke Port Salut vegetarisch gestremd zou zijn. Volgens een vrij grote kaaswinkel is er nl. helemaal geen vegetarische Port Salut. (er staat alleen stremsel op het etiket en an is het altijd dierlijk!)
Ook in de lijst met vegetarische kazen op de vegatopis website staat Port Salut; maar welke?????? ??? ???
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: koekje op 18 juli 2008, 15:24:44
Ik denk dat het deze (http://springbankcheese.ca/catalog/images/PORT-SALut.jpg) zal zijn. Die koop je meestal niet als hele kaas, maar een punt ervan in een plasticje.

Edit:
als Port Salut in de Vegatopia-vegakazenlijst staat, zou ik er in eerste instantie wel vanuit gaan dat het vegetarisch stremsel is. Maar dat de winkel zegt dat het dierlijk stremsel is, en het etiket er geen duidelijkheid over verschaft, doet me wel twijfelen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 18 juli 2008, 18:55:43
Ik heb voor de zekerheid een mail gestuurd naar de makers van Port Salut. Als de vakantieperiode achter de rug is en ik weer wat meer tijd heb, zal ik alle fabrikanten op de lijst om een update van de gegevens vragen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: suzangel op 18 juli 2008, 19:22:13
Ik denk dat het deze (http://springbankcheese.ca/catalog/images/PORT-SALut.jpg) zal zijn. Die koop je meestal niet als hele kaas, maar een punt ervan in een plasticje.

Edit:
als Port Salut in de Vegatopia-vegakazenlijst staat, zou ik er in eerste instantie wel vanuit gaan dat het vegetarisch stremsel is. Maar dat de winkel zegt dat het dierlijk stremsel is, en het etiket er geen duidelijkheid over verschaft, doet me wel twijfelen.

Ediyh, bedankt voor je reactie, maar de link werkt niet us nu weet ik nog biet welke je bedoelt
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: @rno op 18 juli 2008, 19:46:06
Ik denk dat het deze (http://springbankcheese.ca/catalog/images/PORT-SALut.jpg) zal zijn. Die koop je meestal niet als hele kaas, maar een punt ervan in een plasticje.

Edit:
als Port Salut in de Vegatopia-vegakazenlijst staat, zou ik er in eerste instantie wel vanuit gaan dat het vegetarisch stremsel is. Maar dat de winkel zegt dat het dierlijk stremsel is, en het etiket er geen duidelijkheid over verschaft, doet me wel twijfelen.

Ediyh, bedankt voor je reactie, maar de link werkt niet us nu weet ik nog biet welke je bedoelt

Ik zie een mooi plaatje van een Port Salut (de Ware)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: suzangel op 18 juli 2008, 19:53:12
Ik denk dat het deze (http://springbankcheese.ca/catalog/images/PORT-SALut.jpg) zal zijn. Die koop je meestal niet als hele kaas, maar een punt ervan in een plasticje.

Edit:
als Port Salut in de Vegatopia-vegakazenlijst staat, zou ik er in eerste instantie wel vanuit gaan dat het vegetarisch stremsel is. Maar dat de winkel zegt dat het dierlijk stremsel is, en het etiket er geen duidelijkheid over verschaft, doet me wel twijfelen.

Ediyh, bedankt voor je reactie, maar de link werkt niet us nu weet ik nog biet welke je bedoelt

Ik zie een mooi plaatje van een Port Salut (de Ware)

Zou je dan nog een keer het adres willen geven waar deze is te vinden? Bij voorbaat dank!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: koekje op 19 juli 2008, 18:41:05
http://springbankcheese.ca/catalog/images/PORT-SALut.jpg

Dit is de link van het plaatje.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: suzangel op 19 juli 2008, 21:34:14
http://springbankcheese.ca/catalog/images/PORT-SALut.jpg

Dit is de link van het plaatje.

Bedankt, nu lukt het wel!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 12 september 2008, 18:36:13
Als de vakantieperiode achter de rug is en ik weer wat meer tijd heb, zal ik alle fabrikanten op de lijst om een update van de gegevens vragen.

Ik ben er nu mee bezig en ik heb inmiddels al een compleet overzicht binnen van Zuiver Zuivel (Campina). Op de Vegatopia kaaslijst (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144506279&archive=&start_from=&ucat=30&) heb ik hun inmiddels flink groter geworden assortiment vegetarische kazen al aangepast. De lijst wordt de komende weken verder geüpdatet.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Eelco op 13 september 2008, 02:39:17
En omdat J@n ook niet al de tijd van de wereld heeft: tips zijn welkom op info@vegatopia.com  8)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Monique op 17 september 2008, 10:37:02
In het magazine van Jumbo stond eer artikeltje over het feit dat kaas dus vaak niet vegetarisch is. Niks nieuws, maar wel leuk: het webadres van Vegatopia wordt erbij genoemd!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 17 september 2008, 16:42:53
Ik kreeg overigens van Westland te horen dat Trenta nog steeds verkrijgbaar is, maar niet langer in supermarkten, maar uitsluitend in kaasspeciaalzaken.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 17 september 2008, 18:20:29
Ik kreeg overigens van Westland te horen dat Trenta nog steeds verkrijgbaar is, maar niet langer in supermarkten, maar uitsluitend in kaasspeciaalzaken.

Trenta? Dat klinkt als poederkaas uit een zakkie waar je pudding van maakt. Maar dat zal wel niet.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Chantal op 18 september 2008, 16:44:48
Wow, Trenta... dat is lang geleden! Is dat niet die 30+ kaas die vroeger voornamelijk in plakjes werd verkocht die ontzettend aan elkaar plakten waardoor je altijd kapotte plakken had?
Titel: Smeerkaas en Pizza
Bericht door: Sabrina op 26 september 2008, 17:12:13
Hoi Allemaal.

Ik ben hier nieuw, las altijd wel mee maar nu eens aangemeld. Ik wou namenlijk 2 dingetjes vragen.

1. Is smeerkaas nu vegetarisch of niet?
Zo niet, zijn er wel vega merken? Ik heb het al zooo lang niet meer gegeten!

2. Ik lees hier wel eens over diepvriespizza's, maar daar zit toch vaak kaas op? Dat is dan toch niet vegetarisch die kaas?

Ik hoop dat iemand me hiermee kan helpen!

Titel: Re:Smeerkaas en Pizza
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 september 2008, 17:39:48
Welkom op het forum, Sabrina.

Hier vind je een lijst met kazen die geschikt zijn voor vegetariers:
http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144506279&archive=&start_from=&ucat=30& (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_zuivel.php?subaction=showfull&id=1144506279&archive=&start_from=&ucat=30&)

Er staan een aantal zuivelspreads bij maar of de gewone smeerkaas vegetarisch is, weet ik niet zo. Dat zou ook van het merk kunnen afhangen, maar ik gok dat ze kaas gebruiken die met stremsel is gemaakt. Misschien staat het ergens anders in deze thread?

Niet iedereen is even streng in de leer, dus sommigen hier eten (pizza's met) gewone kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: J@n op 22 oktober 2008, 16:59:54
Frico laat weten dat geen van de Frico-kazen vegetarisch gestremd wordt.

Over smeerkazen: worden gemaakt uit restpartijen en dat gaat allemaal door elkaar. Is zelden nog te achterhalen of er vegetarisch gestremde kaas is gebruikt, maar dat zal hoogstwaarschijnlijk vrijwel nooit het geval zijn omdat er relatief gezien weinig vegetarische kaas gemaakt wordt.

Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 23 oktober 2008, 08:53:48
Cool!
Op de AH Franse zachte geitenkaas (bettine) staat nu ook een V en vegetarisch stremsel. Die staat er ook nog niet in. Ik weet niet of het voor de honing variant ook geldt, zal vanaaf proberen te kijken.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: fem fatale op 23 oktober 2008, 10:45:02
Op de honingvariant staat het ook.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Lize op 19 november 2008, 11:34:40
Ik heb niet alles hier doorgelezen, maar ik zag ergens staan dat philadelphia zachte kaas vegetarisch zou zijn, maar mij is opgevallen dat in de kleinere verpakkingen (die in in kantines vaak te koop zijn) gelatine bevatten...toch niet altijd vegetarisch dus.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: bosrijk op 13 april 2010, 15:05:19
Passendale (Belgisch) bij AH is ook vega! en lekker.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Lize op 15 april 2010, 12:25:28
Ik weet niet of het al ergens geplaatst was, of dat dit misschien al langere tijd zo was, maar van Euroshopper zijn nu ook diepvriespizza's met vegetarisch gestremde kazen te krijgen. Op de pizza's met niet-vegetarische kazen staat ook geen V logo.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Dame Noire op 10 september 2010, 19:22:10
Toen ik vanmorgen in de Lidl was, kocht ik St. Paulin kaas met vegetarisch stremsel, het stond speciaal aangegeven op het etiket! Normaal gesproken eet ik ook wel kaas met dierlijk stremsel, maar dit maakte me toch wel blij  ;D
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Fuego op 17 september 2010, 22:04:36
Bij de Lidl in Duitsland zijn bijna alle voorverpakte kazen in plakjes vegetarisch. Sowieso heb ik het idee dat ze daar al meer met microbieel stremsel werken. De Nederlandse Lidl kom ik haast niet, daar zou je even kunnen kijken of het daar hetzelfde is.

Verder ben ik er achter gekomen dat je het beste alle talen kunt lezen die op de verpakking staan, want het komt vaker voor (ook in het buitenland) dat er in het Nederlands gewoon 'stremsel' staat terwijl er in een andere taal bij staat dat het plantaardig of microbieel is.
Zo had ik deze week een pot met fetablokjes van de AH op olie (weet het merk zo niet) waarbij in het frans 'microbien' erbij stond. En ik spreek geen frans, ik wist het woord voor stremsel ook niet (kun je wel afleiden aan de volgorde in vergelijking met Nederlands), maar dat is wel te begrijpen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: haantje op 25 september 2010, 18:05:24
Biologische kaas gekocht bij de Lidl met microbieel stremsel. En hij smaakt... gewoon naar jonge kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: duifje op 26 september 2010, 21:21:44
neem me niet kwalijk hoor, maar persoonlijk vind ik dit een totale non-discussie. Vegetarische kaas, wat een onzin. Als je kaas eet (geld ook voor andere zuivel van dierlijke oorsprong), dan ben je hoe je het ook wendt of keert, verantwoordelijk voor de dood van kalveren. Met name koeien -  geiten en schapen in principe in mindere mate, in de praktijk van de industrie is het hetzelfde -  moeten ieder jaar een kalfje krijgen, wil de melkproductie op gang blijven. Sowieso is de helft daarvan een jongetje, maar ook voor een aantal van de meisje is simpelweg geen emplooi in de bio-industrie, dus die worden afgevoerd naar de slachterij. Dus jij kan wel leuk naar vegetarisch stremsel gaan zoeken, maar dat maakt helemaal niets uit; die kalfjes zijn al doodgemaakt. Kun je net zo goed het stremmend stofje uit hun maag gebruiken voor kaasmaken. Dus tenzij het je om esthetische redenen gaat (je hebt een afkeer van het idee dat je een stukje dood beest in je lijf sptopt) en het gaat je om dierenbelangen, hou je jezelf voor de gek met zogenaamde' vegetarische kaas'.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 26 september 2010, 22:08:57
Nee joh, dingen die je wel en niet eet, dat is voor veel mensen een hele persoonlijke keuze, die  niet alleen om verstand gaat, maar ook om gevoel. Je kunt 1000 redenen hebben om wel kaas die vegetarisch gestremd is te eten, en liever niet kaas te eten die niet vegetarisch gestremd is. Veel mensen voelen zich daar prettig bij, dat is toch mooi? Anderen zullen het gek vinden, ja, dat heb je met elke persoonlijke beslissing.
Maar omdat veel mensen er toch behoefte aan hebben, schrijven we op welke kazen wel en niet vegetarisch gestremd zijn.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: duifje op 27 september 2010, 19:45:27
Ik ben het geheel met je eens. Maar dat bedoel ik dus met esthetische redenen (is een term uit de filosofie): je hebt een afkeer van het idee, het is gevoelsmatig. Heeft vooral iets met jezelf te maken, niet met dierenbelangen, en ja, zulke vegetariërs zijn er. Jaren geleden had ik een kennis, die was ook zo, vegetariër omdat ze een afkeer had van het idee van vlees eten, tegelijkertijd had ze met haar man een bedrijf waar ze herten fokten voor het vlees, en bakte ze gerust een iedere dag een biefstukje voor haar man..Ieder zijn meug hè. Ik heb er niets mee, ook omdat ik denk dat het een goed idee is om na te denken over waarom je bepaalde gevoelens hebt t.a.v. kwesties, zodat je in staat bent om de meest effectieve en rationele keuzes te maken om met het probleem om te gaan. En wat vegetarisch stremsel betreft vind ik dat dan niet erg effectief en ook niet erg rationeel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 27 september 2010, 21:58:05
ik denk dat het een goed idee is om na te denken over waarom je bepaalde gevoelens hebt t.a.v. kwesties, zodat je in staat bent om de meest effectieve en rationele keuzes te maken om met het probleem om te gaan. En wat vegetarisch stremsel betreft vind ik dat dan niet erg effectief en ook niet erg rationeel.

Maar niet iedereen vind het belangrijk om de meest effectieve en rationele keuzes te maken denk ik  :)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: duifje op 28 september 2010, 20:10:52
Inderdaad, dat heb ik ook gemerkt. Zoals ik het zie, is het zo dat sommige mensen dingen het eerst 'zien' met hun verstand, en anderen met hun gevoel. En die gevoelens gaan ergens over, dat moet je serieus nemen, die wijzen je ergens op. Ik begrijp die weerstand niet tegen het gebruiken van je verstand naar aanleiding van je gevoelens. Je hebt allebei gekregen, gevoel en verstand, met de bedoeling dat je ze laat samenwerken voor het beste resultaat, zodat je de meest adequate oplossing weet te vinden voor het probleem dat je constateert, of dat nu gevoelsmatig of rationeel is. En inderdaad, ik denk niet dat het een goed idee is om te stoppen met nadenken danwel voelen bij de eerste de beste gedachte of het eerste het beste gevoel dat je hebt dat interessant klinkt. Ikdenk dat je in je geest actief moet blijven en informatie tot je moet blijven nemen en vragen moet blijven stellen. Er is tenslotte altijd veel meer dat we als mens niet weten dan wel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: ArmadiLLow op 28 september 2010, 23:15:26
Je hebt allebei gekregen, gevoel en verstand, met de bedoeling dat je ze laat samenwerken voor het beste resultaat

Persoonlijk denk ik dan weer eerder dat je ze allebei hebt gekregen met een bepaalde oorzaak dan met een bepaald doel. :nerd:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 29 september 2010, 00:15:54
Ik stel me in ieder geval voor dat er beter een oorzaak voor kan zijn van dat sommigen die zaken niet hebben gekregen, dan dat daar een doel voor is.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Evol op 14 oktober 2010, 00:40:35
misschien is het idee om een lijst te maken in het eerste bericht oid? het wordt namelijk echt zoeken nu  :P
misschien kunnen we dan een 'rode' en een 'groene' lijst maken. die kan dan steeds aangevuld worden door een admin  ;)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 oktober 2010, 01:00:14
misschien is het idee om een lijst te maken in het eerste bericht oid? het wordt namelijk echt zoeken nu  :P
misschien kunnen we dan een 'rode' en een 'groene' lijst maken. die kan dan steeds aangevuld worden door een admin  ;)

Of je kijkt hier:

http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 21 november 2010, 12:22:52
De kaaslijst is inmiddels geheel vernieuwd.
http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 21 november 2010, 12:32:44

Als ik dat lijstje zo bekijk ga ik me afvragen waarom smeerkaas o.h.a. niet vegetarisch gestremd wordt. Ik kan me amper voorstellen dat je daar überhaupt gestremde kaas voor nodig hebt.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 21 november 2010, 13:03:00

Als ik dat lijstje zo bekijk ga ik me afvragen waarom smeerkaas o.h.a. niet vegetarisch gestremd wordt. Ik kan me amper voorstellen dat je daar überhaupt gestremde kaas voor nodig hebt.


Er worden soms restkazen voor gebruikt, die dan niet vega gestremd waren.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 21 november 2010, 14:34:16
Aha,
Ik werd/word ook een beetje op het verkeerde been gezet door Doolin kaas, ik was näïef genoeg om te denken dat die ook werkelijk in Ierland geproduceerd wordt. Het blijkt echter Nederlandse kaas te zijn. Maar ik snap dan toch niet zo goed hoe ze de volgende claim voor smeerkaas kunnen waarmaken: "de melk is afkomstig van Ierse koeien die grazen op de groene, Ierse vlakten." E.e.a. suggereert dan toch dat ze maar willekeuring wat andere/andermans partijen kaas door de smeerkaas mieteren. Zonder die gezonde melk.

Waarom zou je eigenlijke uberhaupt 10 liter melk naar Nederland verschepen om daar 1 kilo kaas van te kunnen maken eigenlijk, zou het dan (kostentechnisch) toch niet gunstiger zijn om de kaasfabriek ook maar in Ierland neer te zetten?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hega op 25 december 2010, 22:14:50
Hoe zit het eigenlijk met Milner kaas?
Zelf nam ik altijd Milner mosterdkaas, maar ik zie nu ineens op hun site dat er wel stremsel in zit; www.milner.nl/assortiment_mosterd.asp
Of dit nou vegetarische stremsel is of niet, is mij niet helemaal duidelijk.
Het merkwaardige is dat er in sommige Valess produkten ook Milner-kaas zit; www.valess.nl/onze-producten/kaasvariatie/valess-milner.aspx
Dit zou dan wel plantaardige stremsel moeten zijn.....
Maar ik kan nergens duidelijke informatie over Milner kaas vinden.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 december 2010, 22:37:55
Milner staat ook niet in onze kaaslijst (http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd), dus vermoedelijk gebruiken zij dierlijk stremsel. Ze zullen alleen vegetarisch gestremde kaas leveren aan Valess.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hega op 29 december 2010, 21:26:00
Het valt mij op dat bij de AH nauwelijks kaas te koop is met plantaardig stremsel.
Ik zag maar één soort kaas met een 'V' en verder helemaal niets.
En dat terwijl AH best wel redelijk veel vegetarische producten verkoopt.
Daarom ben ik gisteren maar naar de natuurvoedingswinkel gegaan om daar Bastiaansen-kaas te halen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: haantje op 29 december 2010, 23:18:51
Het verschilt nogal per filiaal hoeveel er ligt. De ene AH het dichtst bij mij in de buurt heeft jongbelegen in een stuk en in plakjes en Westfriese kruidenkaas in een stuk. Een andere filiaal iets verderop heeft daarnaast in ieder geval ook oude kaas  :kwijl:
En de brie van Euroshopper is vega.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Joor op 06 januari 2011, 21:59:29
hoe denken jullie over de mozzarella van de AH? ik zie dat er in het Nederlands gewoon stremsel staat, maar in het Engels staat er microbiel (oid) dus misschien kunnen we er vanuit gaan dat ie vegetarisch is?
En een ander vraagje: wie weet of er in de biologische magere kwark van AH dierlijk stremsel zit? de ingredienten zeggen weinig tot niets.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hawx op 08 januari 2011, 14:08:05
De biogarde kwark van AH is zeker wel vegetarisch, weet iemand met zekerheid welke kwarken met vegetarisch stremsel er nog meer zijn?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: xRomee op 10 februari 2011, 12:09:07
Ik heb een vraagje over de milner kazen..

De milner kazen die als plakken en platte stukken van 450 gram in de winkel liggen, hebben volgens mij geen plantaardig stremsel omdat dit niet vermeld word bij de ingrediënten. Maar er zijn ook verpakte ronde kazen van milner in de supermarkt, en hier staat op dat er vegetarisch stremsel in zit..
Ik dacht eigenlijk dat het dezelfde kazen waren, want er staat dezelfde naam op.
Weet iemand hier meer van? Zijn het ander soort kazen? En is de een wel vegetarisch en de ander dus niet?
Ik weet het niet meer..  :-\
Ik lees het wel als iemand hier meer van weet, en sorry als dit al een keer gevraagd is. Het hele topic doorlezen is een beetje veel werk. ;)
groetjes,
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 februari 2011, 13:56:21
Romee, het beste kun je het navragen bij Milner zelf.

In onze kaaslijst staan geen Milnerkazen, dus als je van hen verneemt dat ze wel degelijk vegetarisch gestremde kazen hebben, laat het dan hier weten!

http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: xRomee op 10 februari 2011, 19:17:45
Ik heb een mail gestuurd naar Milner zelf, nu nog wachten op het antwoord.
Zodra ik een mail terug heb laat ik het hier ook even weten!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: xRomee op 15 februari 2011, 18:32:02
Ik heb antwoord gekregen van Milner, over de vegetarische Milner kaas.
Helaas behoort de kaas met het vegetarische stremsel niet in het vaste assortiment.

Geachte mevrouw,

 

Hartelijk dank voor uw email van 10-02-11 over Milner Vers Stuk Jong.

 

Wij hebben éénmalig kaas voor C1000 geproduceert met vegetarisch stremsel. Dit behoort echter niet tot het vaste assortiment. Als onze kaas bevat niet -vegetarisch stremsel.

 

 

Met vriendelijke groet,

FrieslandCampina ConsumentenService
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sharon op 25 februari 2011, 22:06:59
Bij de Lidl ligt van het merk Biotrend Jong Belegen kaas die microbieel gestremd is.
En er was onlangs een thema bij de Lidl met verscheidene (smaken) kaasjes. Waaronder degene die ik nu net heb gegeten. Deze is van het merk Valley Spire, Buttery Double Gloucester with Onion & Chives. Ik vind hem goed te doen!

En bij de AH ligt sindskort Witte Kaas van hun huismerk (rood witte verpakking) die ook vega gestremd zijn.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Andretje op 14 juni 2011, 13:41:42
Voor het stremmen van de melk wordt het enzym chymosine gebruikt. Dit is de werkende stof en er is een zeer kleine hoeveelheid nodig (ongeveer 15 ml per 100 liter melk, dus 0,015%).


Weet iemand hoeveel chymosine in ML uit de maag van een kalf gehaald wordt.
Is dit een bijprodukt van de slacht ?


Mvg

Andre
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: raam op 02 juli 2011, 17:57:38
De biogarde kwark van AH is zeker wel vegetarisch, weet iemand met zekerheid welke kwarken met vegetarisch stremsel er nog meer zijn?

Helaas pindakaas. Ik had dit via Google gelezen op deze pagina, maar voor de zekerheid toch maar nagevraagd. De biologische kwark van Albert Heijn Puur en Eerlijk is niet vegetarisch. Een vriendin had het ook nog nagevraagd, maar tot twee keer toe dit antwoord gekregen:

"Onze excuses voor de ontstane verwarring. Voor het stremmen (het vast worden) van de melk wordt het enzym chymosine gebruikt. Dit is de werkende stof en er is een zeer kleine hoeveelheid nodig (ongeveer 15 ml per 100 liter melk, dus 0,015%). Traditioneel wordt chymosine uit één van de magen van kalveren verkregen en dat wordt dierlijk stremsel genoemd.

Vegetarisch stremsel kan plantaardig (een plantenextract) of microbieel (micro-organismen die chymosine produceren) zijn. Dit wordt slechts voor vegetarische en biologische KAAS gebruikt."

Als je belang hecht aan vegetarisch stremsel, kun je deze dus niet meer gebruiken! Echt balen en ik wou dat ze dat op de verpakking zetten ofzo.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 juli 2011, 18:25:09
Biogarde is toch iets anders dan biologisch?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sharon op 09 juli 2011, 01:58:39
c1000 eigen merk heeft sindskort een hele lading voorgesneden kaas liggen in allerlei smaakjes (bijvoorbeeld sambalkaas), deze is microbieel gestremd.

Wat betreft de kwark... Ik heb onlangs een heel stuk gelezen over het produceren van kwark en daarin las ik tot mijn verbazing dat menig kwarkje niet vegetarisch is.
http://www.dekooktips.com/warenkennis/zuivel/kaas-v.htm

Ik keek altijd wel naar gelatine in kwarkachtige producten, heb helaas nog nooit stremsel ertussen zien staan als ingredient... Ging er daarom vanuit dat het vega was. Ben daar inmiddels niet meer zeker van.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Liselotje op 26 augustus 2011, 20:15:49
Voor het lijstje:

Mijn kaasspeciaalzaak verkoopt KEES kaas, is (sinds kort) ook helemaal vegetarisch, weinig zout, weinig vet, klinkt als supergezond kaasje. Ik zag hem ook in een andere kaas-en notenspeciaalzaak dus ik denk dat deze wel landelijk verkrijgbaar is.
Jammer genoeg alleen in gerijpte en extra gerijpte versie.

Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 augustus 2011, 22:24:29
Is dat niet de kaas waar ze alle dierlijke vetten hebben vervangen door plantaardige?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Maartje! op 26 augustus 2011, 22:28:09
Ja, die is het. Of, in ieder geval, het is kaas waar rare dingen mee uitgehaald zijn.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 26 augustus 2011, 22:34:35

Is Kees Kaas Trenta dunnetjes aan het overdoen?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Annemieke op 26 augustus 2011, 22:36:33
Ja, een soort van nepkaas toch? Dus eigenlijk is het geen kaas, lijkt me?

Overigens vind ik een product waar alles uit gehaald is, niet per se gelijk staan aan gezond. Geen vet in kaas, zuivel e.d. betekent ook geen vitamine D meer.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Liselotje op 29 augustus 2011, 20:12:17
Als je het zo omschrijft, klinkt het idd niet meer als kaas. Ik heb nu een stukje liggen, is nog niet eens bijna op, maar nu al moeilijk te snijden. Ben ook in enthousiasme getemperd.

Ik hou me sinds kort pas bezig met stremsels en heb intussen heb ik ook wat gemaild:

Betinne geitenkaas (o.a. verkrijgbaar bij Deen) worden gemaakt met microbieel (vegetarisch) stremsel (bron Xander van den Bos van Bettinehoeve B.V.).

En voor de produktie van Mascarpone schijnt geen stremsel te worden gebruikt. Voor de produktie van Ricotta ook niet, maar de wei waarvan het gemaakt wordt is meestal afkomstig van produkties van kaas met dierlijk stremsel (bron Marcel de Groot van Trentingroup).


Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Penguin op 07 oktober 2011, 08:00:29
Als je van echte Engelse cheddar houdt: Pilgrim's Choice.
Op de verpakking staat: vegetarisch stremsel.
Niet overal verkrijgbaar, ik heb hem van de Makro.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Ben op 07 oktober 2011, 08:36:09

Is Kees Kaas Trenta dunnetjes aan het overdoen?
Trenta vond ik niet echt lekker. Toch zal ik onze kaasboer aan huis er eens naar vragen. Op zijn wagen prijkt Kees Kaas...
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 12:29:00
Jij woont vast in een dorp dat er nog een kaasboer aan huis komt!
Helaas verdwijnt dat steeds meer. Jammer, vooral voor mensen die minder mobiel zijn is het een uitkomst.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Wombat op 07 oktober 2011, 12:41:11
Op zijn wagen prijkt Kees Kaas...
Op die van de mijne ook, maar die staat op de markt.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Ben op 07 oktober 2011, 13:33:10
Op zijn wagen prijkt Kees Kaas...
Op die van de mijne ook, maar die staat op de markt.
Wij noemen hem ook altijd braaf Kees, maar het zou dus goed kunnen dat hij helemaal niet zo heet.  :heehee:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Sedna op 27 oktober 2011, 09:00:37
Niet alleen van de AH maar bijna alle kaas bevat stremsel. Dus om nu alleen de AH aan te wijzen terwijl ze zo uitgebreid zijn met hun vegetarische producten. Daarbij verkopen ze ook biologische kaas waar vegetarische stremsel zit en de kilo prijs is maar 2 euro duurder dan de gewone AH kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Edda op 27 oktober 2011, 09:35:00
Als je van echte Engelse cheddar houdt: Pilgrim's Choice.
Op de verpakking staat: vegetarisch stremsel.
Niet overal verkrijgbaar, ik heb hem van de Makro.
die is erg lekker idd, ik haal hem bij de jumbo :)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Liselotje op 17 december 2011, 19:50:14
Heb er nog wat gevonden voor het lijstje:

Bij Deen Supermarkten (volgens mij alleen nog in Noord-Holland) van het huismerk Het Beste Van Deen (HBVD):
HBVD blauwaderkaas
HBVD geitenkaas
HBVD geitenkaas fenegriek
HBVD goudse koemelk blue
HBVD schapenkaas
€2,- knaller bio jong belegen (plakken kaas)
Klompenhoeve bio geit oud

bij de kaasspeciaalzaak:
alle geitenkazen van Landana

Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: 2eternity op 19 december 2011, 21:31:27
Madal Bal in Den Haag en Ekoplaza hebben hebben best wel veel vegetarisch gestremde kaassoorten. En daarnaast kan je in de supermarkt ook Leerdammer kaas kopen. Is vegetarisch gestremd. Sommige geitenkazen en briesoorten bij de supermarkt zijn ook vegetarisch gestremd.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: 2eternity op 19 december 2011, 21:39:28
De mozzarella van Aldi is ook vegetarisch gestremd. Kijk even goed welke je moet hebben.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: blue_fairy op 12 juni 2012, 14:10:34
Zijn er ook mensen die zelf kaas maken? Panir en mozzarella zijn heel makkelijk zelf te maken. Maar met een kaasmaakkit (incl vega stremsel!) kun je het zelf ook. Erg leuk om te doen vind ik (maar ik vind het sowieso leuk om zo veel mogelijk dingen zelf te maken/koken/bakken/etc).
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Temari op 14 juni 2012, 18:59:03
Ik heb wel 's lebneh gemaakt, maar da's heel simpel. Mijn tante maakt geregeld shanklish (of hoe je dat ook zou spellen), maar dat kost echt maanden tijd en heel veel werk. Het is Arabisch en volgens 't kookboek Saha is het zelfs in Syrië en Libanon heel moeilijk om echte shanklish te kopen, omdat het productieproces zo intensief is. Er wordt heel veel nepkaas verkocht, de restjes van allerlei andere soorten worden van de vloer van kaasmakerijen geschraapt, gekruid en samengeperst en verkocht als het echte product. Wie moeite wil doen en geld heeft, kan de echte vinden en kopen. 't Meeste kans heb je nog als je de bergen inrijdt en op zoek gaat naar oude dametjes en die heel lief aankijkt. Ikzelf zie m'n tante heel weinig, een familielid ziet 'r veel meer, ze geeft altijd homemade kaas aan me mee :D. Ik heb de intentie 't nog wel een keer zelf te proberen, maar wanneer...
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Bast op 15 juni 2012, 14:13:30
Klinkt leuk Temari! Wat is shanklish voor kaas? En mocht je aan het recept kunnen komen, zou je dat willen posten? Ben wel benieuwd!

Er komt ook een spannend DIY boek aan over hoe je zelf vegan kazen kan maken, maar dat komt pas aan het einde van de zomer uit, in het Engels.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: greet op 15 juni 2012, 14:23:24
shanklish (http://en.wikipedia.org/wiki/Shanklish) op wikipedia:
Citaat
balls of approximately 6 cm diameter, which are often covered in za'atar and Aleppo pepper, and then aged and dried. The most common spice is thyme, thus giving the cheese its appearance somewhat resembling a dirty tennis ball.
Hmmmm, tennisbal :heehee:
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 juni 2012, 14:42:33
Klinkt leuk Temari! Wat is shanklish voor kaas? En mocht je aan het recept kunnen komen, zou je dat willen posten? Ben wel benieuwd!

Er komt ook een spannend DIY boek aan over hoe je zelf vegan kazen kan maken, maar dat komt pas aan het einde van de zomer uit, in het Engels.

Ik ben nu ook bezig met een vegan kaasje. Kan er nog niet teveel over vertellen, maar over een paar maand hoop ik te weten of hij is gelukt!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Bast op 15 juni 2012, 15:46:13
Benieuwd Hiziki! Zo eentje met rejuvelac of probiotica oid?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 juni 2012, 15:53:14
Benieuwd Hiziki! Zo eentje met rejuvelac of probiotica oid?

Nope, 2 ingredienten. Echt supersimpel.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: greet op 15 juni 2012, 17:25:19
Leuk! Hier ook benieuwd, maar zal het resultaat waarschijnlijk wel lezen? :D
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Cornelie op 15 juni 2012, 17:58:07
Er komt ook een spannend DIY boek aan over hoe je zelf vegan kazen kan maken, maar dat komt pas aan het einde van de zomer uit, in het Engels.

Je bedoelt Artisan Vegan Cheese van Miyoko Schinner? Ik kan haast niet wachten tot het uitkomt. Ik heb haar gefermenteerde cashew mozzarella gemaakt en die was alvast heel lekker. Ik heb het recept naar het Nederlands vertaald: http://vegetus.nl/cashew-mozzarella/


Benieuwd Hiziki! Zo eentje met rejuvelac of probiotica oid?
Nope, 2 ingredienten. Echt supersimpel.

Uhm... Tofu en miso toevallig?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Bast op 15 juni 2012, 20:01:10
Er komt ook een spannend DIY boek aan over hoe je zelf vegan kazen kan maken, maar dat komt pas aan het einde van de zomer uit, in het Engels.

Je bedoelt Artisan Vegan Cheese van Miyoko Schinner? Ik kan haast niet wachten tot het uitkomt. Ik heb haar gefermenteerde cashew mozzarella gemaakt en die was alvast heel lekker. Ik heb het recept naar het Nederlands vertaald: http://vegetus.nl/cashew-mozzarella/

Die ja! Je gebruikt dezelfde nick op PPK?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 juni 2012, 22:01:44


Uhm... Tofu en miso toevallig?


Nee, niet dat recept:).

Het zal tezijnertijd op de voorpagina verschijnen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Cornelie op 16 juni 2012, 00:33:19

Je bedoelt Artisan Vegan Cheese van Miyoko Schinner? Ik kan haast niet wachten tot het uitkomt. Ik heb haar gefermenteerde cashew mozzarella gemaakt en die was alvast heel lekker. Ik heb het recept naar het Nederlands vertaald: http://vegetus.nl/cashew-mozzarella/

Die ja! Je gebruikt dezelfde nick op PPK?

Yup. Cornelie is mijn tweede naam :-)
Titel: MAKRO!
Bericht door: Arthur Hofman-Klünder op 03 januari 2013, 18:31:49
Goedenavond,

De Makro is in mijn optiek enigszins een achterblijver op het gebied van vegetarische producten, maar dit lijkt te veranderen. Tot mijn grote vreugde zag ik afgelopen weekeinde dat de Makro (Beverwijk) tegenwoordig biologische kaas verkoopt mét vegetarisch keurmerk onder de naam ‘Pronkstukken - Makro’s mooiste horecaspecialiteiten’. Deze zijn lang houdbaar, in mijn geval tot begin april 2013, ik heb dan ook flink ingeslagen. De prijs is ongeveer €3 lager ten opzichte van de biologische kazen van Albert Heijn.

Daarnaast verkopen ze ook sinds enige tijd biologische blokken brie zonder dierlijk stremsel (de verpakking heb ik niet meer, maar is enkel plastic met ingrediënten-sticker, geen logo - welke vorm van stremsel moet ik jullie schuldig blijven).

Enfin, dit wilde ik even benoemen op dit - voor mij al lange tijd zeer informatieve - forum, derhalve heb ik mij dan ook geregistreerd.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 januari 2013, 18:45:17
Welkom (terug, als ik het goed heb?)!

Als je nog meer tips hebt voor onze kaaslijst, horen we ze graag! http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Arthur Hofman-Klünder op 03 januari 2013, 19:32:09
Bedankt! Ja, volgens mij was ik eerder geregistreerd maar is dat destijds verlopen.

Als er meer informatie nodig is over de kazen, dan kan ik het de volgende keer nakijken bij de Makro. Is naam, variant, maker en verkoper voldoende voor de update van de lijst?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 03 januari 2013, 19:47:01
Als er meer informatie nodig is over de kazen, dan kan ik het de volgende keer nakijken bij de Makro. Is naam, variant, maker en verkoper voldoende voor de update van de lijst?

Ja, en heel graag  :D
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Arthur Hofman-Klünder op 03 januari 2013, 20:32:21
Als er meer informatie nodig is over de kazen, dan kan ik het de volgende keer nakijken bij de Makro. Is naam, variant, maker en verkoper voldoende voor de update van de lijst?

Ja, en heel graag  :D

Doe ik!

Ik ben hier overigens inderdaad eerder geweest maar ben destijds opgestapt door bepaalde forumleden, soms moet je weten wanneer het tijd is om afscheid te nemen. Toch haal ik hier het nodige vandaan (de website dan), vandaar mijn aanvulling. Moet ik het hier plaatsen als ik meer informatie heb?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 januari 2013, 20:37:59
Je had toen ook nog maar 1 achternaam, als ik het me goed herinner;).

Ja, je mag het hier plaatsen. Mailen naar de redactie mag ook: redactie@vegatopia.com
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Arthur Hofman-Klünder op 03 januari 2013, 20:53:02
Wow, dat heb je goed onthouden, het is toch zeker al drie jaar geleden?! Het zijn er altijd twee geweest, maar toen werkte ik onder één achternaam, commercieel meer verantwoordt en was voor klanten gemakkelijker.

Dan e-mail ik wel! Volgens mij is dat gemakkelijker.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 03 januari 2013, 23:12:21
Wow, dat heb je goed onthouden, het is toch zeker al drie jaar geleden?!

Gevonden! (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg516709.html#msg516709)
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Arthur Hofman-Klünder op 03 januari 2013, 23:55:07
Wow, dat heb je goed onthouden, het is toch zeker al drie jaar geleden?!

Gevonden! (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg516709.html#msg516709)

:D Ah, ik herinner mij jou nog! Jij begreep mij, meen ik mij te herinneren.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 04 januari 2013, 00:24:53
:D Ah, ik herinner mij jou nog! Jij begreep mij, meen ik mij te herinneren.
Uiteraard! Als ik nou alleen nog zou weten waarover dat dan ging, zo ongeveer...
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: greet op 04 januari 2013, 00:31:50
Ik krijg hier een vreselijk oude-koeien gevoel van.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Arthur Hofman-Klünder op 04 januari 2013, 01:03:23
:D Ah, ik herinner mij jou nog! Jij begreep mij, meen ik mij te herinneren.
Uiteraard! Als ik nou alleen nog zou weten waarover dat dan ging, zo ongeveer...

Hahaha! Nu, laten we dat vooral niet doen en het op kaas houden. ;)

En Greet, jij bedoelt oude katten... Nou ja, oudste is vier. Nog steeds groene ogen. En er is een Bengaal bij. Oh, en een Whippet, maar dat is weer iets heel anders. Geeft in ieder geval geen melk.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 januari 2013, 16:53:34
Whippets zijn leuk!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: echteten op 12 mei 2013, 18:35:07
alle Hollandse kaas bij Marqt met winkels in A,dam Haarlem en Den Haag zijn vegatarisch en ook veel van hun buitenlandse soorten zijn dat ook.  :D
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Norah op 03 december 2013, 07:53:56
Hoi,

even een weetje over OLD AMSTERDAM, dit is geen oude kaas, dit is een zeer jonge kaas die door een toevoeging oud lijkt/ wordt binnen een zeer korte tijd. Dus wil je echt oude kaas neem dan niet deze dure kaas die niet echt oud is.
Ik heb een tijd geleden geleerd zelf kaas te maken en heb daardoor veel meer respect voor mijn stukje kaas gekregen en voor de koeien die de melk ervoor produceren.

groeten Norah
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 03 december 2013, 12:05:49
Dus wil je echt oude kaas neem dan niet deze dure kaas die niet echt oud is.

Aan de ene kant snap ik wat je wil zeggen, aan de andere kant: wat maakt het uit als je dat gewoon een lekkere kaas vindt? Ben je alleen bereid meer voor kaas neer te tellen als die langer op een plank heeft liggen te liggen? Dan zou je wat mij betreft beter kunnen zeggen: Koop geen kaas waar zoveel tv-reclame voor gemaakt wordt want dan betaal je vooral voor de reclame en niet voor de smaak, of zelfs maar voor het op de plank laten liggen van je kaas.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Bast op 03 december 2013, 21:49:05
Eric van Veluwen schreef in zijn kaasboekje ook al een waarschuwing dat Old Amsterdam geen oude kaas is, maar gewoon een soort snel zweetproces door gaat om ouder over te komen.
Leuk boekje wel trouwens, over Nederlandsche kazen met recepten.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Miranda op 04 december 2013, 21:56:52
Tja, ik vind Old Amsterdam dus inderdaad gewoon best lekker. Ook nu ik weet dat ie niet echt oud is...
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Liselotje op 01 januari 2014, 19:10:20
Het gaat hier nu over Old Amsterdam, maar voor de duidelijkheid: deze is toch niet vegetarisch gestremd?

In supermarkten, zowel de standaard als goedkope en ook in onze arabische, zijn blikken witte kaas met vegetarisch stremsel te koop die prima als vervanger van feta kunnen dienen.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Selly op 04 januari 2014, 17:08:03
Het gaat hier nu over Old Amsterdam, maar voor de duidelijkheid: deze is toch niet vegetarisch gestremd?

In supermarkten, zowel de standaard als goedkope en ook in onze arabische, zijn blikken witte kaas met vegetarisch stremsel te koop die prima als vervanger van feta kunnen dienen.


Klopt, Old Amsterdam is niet vega gestremd.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: neleH op 17 februari 2014, 09:46:04
Bedankt voor de tip, Liselotje!
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Liselotje op 09 maart 2014, 20:59:57
Ik heb er weer eentje voor het lijstje, hoewel dit niet gewoon broodbeleg ofzo is: babybel. Er is ook een light versie, maar omdat die niet bij mijn supermarkt verkrijgbaar is, weet ik niet of het ook voor die geldt.
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: #Q@ñon op 10 maart 2014, 01:27:03
Al die produkten zijn vegetarisch gestremd. (http://www.thelaughingcow.com/about-us/frequently-infrequently-asked-questions/) Dat houdt dus ook in dat dat zou gelden voor The Laughing Cow, in NL beter bekend als La Vache Qui Rit. Al zou ik het vreemd vinden dat de Gouda en Edam -varianten inderdaad vegetarisch gestremd zijn, en lijkt de informatie op de Amerikaanse markt gericht te zijn. Geen idee of eea ook van toepassing is op wat in Europa op de markt is.
En de Apéricubes staan er helemaal niet tussen. Bestaan die nog wel?
Titel: Re:Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: Bast op 17 mei 2014, 16:52:05
Kennelijk bestaan ze nog wel (http://www.apericube.fr)...

Weet iemand welke kwark en/of huttenkase vega gestremd is? De kaaslijst specificeert niet bij ieder merk en ik ben niet zo bekend met dit soort spul eigenlijk. In de biowinkel meeste kans op vegastremsel of misschien ook in een reguliere super verkrijgbaar?
Titel: Re: Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: MyJade op 10 maart 2015, 20:25:47
Kwark is een soort kaas daarom plaats ik het hier. Na wat mailen kwam mijn moeder er achter dat de Konings Magere Naturel kwark van Jumbo vega is :D. (Wit vierkant doosje)
Titel: Re: Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: SillyMe op 13 april 2015, 14:21:09
Ik koop Kees Kaas, tja die naam .... kaas van Kees  ;)
Maar goed, lekker belangrijk de naam. Er wordt gebruik gemaakt van plantaardig stremsel en smaakt goed!
En je kan t/m 30 april 2015 gebruik maken van de 'proefactie'. Dan krijg je het aankoopbedrag retour  :thumbsup:
Ik heb het gekocht bij o.a. Albert Heijn en de Plus.
Titel: Re: Kaas: microbieel of dierlijk stremsel
Bericht door: meisbaer op 17 oktober 2015, 12:59:12
Even een tip, op dit moment is er weer Bastiaansen Herfstkaas verkrijgbaar,  bij diverse natuurwinkels. Hij is vegetarisch gestremd en biologisch.

Het bijzondere aan deze kaas is dat het eigenlijk graskaas is die ze een paar maanden hebben laten liggen. Hij smaakt als de Bastiaansen Pikant belegen,  maar dan nog iets romiger. Mijn lievelings goudse kaas :)

Omdat graskaas en sezoensproduct is, is er ook een beperkte voorraad hersftkaas.
Titel: [Actueel] Onze vegetarische kaaslijst is vernieuwd!
Bericht door: Vegatopia op 03 januari 2016, 13:00:49
Onze vegetarische kaaslijst is vernieuwd!

Onze lijst met vegetarische kazen bestaat al lang, en de afgelopen maanden hebben we achter de schermen hard gewerkt om hem weer helemaal bij te werken. De nieuwe kaaslijst heeft meer dan 100 (!) vegetarisch gestremde kazen die goed verkrijgbaar zijn. Je vindt de lijst hier.

Source: Onze vegetarische kaaslijst is vernieuwd! (http://www.vegatopia.com/vega/actueel/13245-onze-vegetarische-kaaslijst-is-vernieuwd)
Titel: Re: [Actueel] Onze vegetarische kaaslijst is vernieuwd!
Bericht door: Sam op 04 januari 2016, 13:29:13
Goed initiatief! Maar dit hoort toch niet onder "Mensen" te staan?
Titel: Re: [Actueel] Onze vegetarische kaaslijst is vernieuwd!
Bericht door: meisbaer op 04 januari 2016, 19:11:15
Heet de AH Puur en Eerlijk nu niet gewoon AH biologisch?
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: boemel op 16 april 2016, 11:39:23
Ik mis op de lijst enkele kazen van het Hollands Kaascentrum. Zij hebben enkele vegetarische geitenkazen maar ook kazen gemaakt van koeienmelk met de naam Ouweling. Met name de milde variant is het vermelden waard, heel lekker. Ik wil geen reclame maken maar het Kaascentrum staat op verschillende weekmarkten.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Selly op 16 april 2016, 14:55:32
Ik mis op de lijst enkele kazen van het Hollands Kaascentrum. Zij hebben enkele vegetarische geitenkazen maar ook kazen gemaakt van koeienmelk met de naam Ouweling. Met name de milde variant is het vermelden waard, heel lekker. Ik wil geen reclame maken maar het Kaascentrum staat op verschillende weekmarkten.

We zullen daar eens naar kijken, dank je voor de tip.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Muis op 14 mei 2016, 13:48:54
Milner is niet vegetarisch dus?
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Muis op 14 mei 2016, 13:53:26
Bij de Jumbokazen zie ik trouwens of stremsel staan of dierlijk stremsel, alleen stremsel zijn de vegetarische?
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 mei 2016, 11:15:58
Bij de Jumbokazen zie ik trouwens of stremsel staan of dierlijk stremsel, alleen stremsel zijn de vegetarische?

Denk het niet, bij vega-stremsel zetten ze dat er duidelijk bij.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Muis op 15 mei 2016, 19:56:12
Bij de Jumbokazen zie ik trouwens of stremsel staan of dierlijk stremsel, alleen stremsel zijn de vegetarische?

Denk het niet, bij vega-stremsel zetten ze dat er duidelijk bij.

Weet je toevallig welke dat zijn? Ben die namelijk nog niet tegen gekomen.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Muis op 15 mei 2016, 20:10:11
De polderschapenkaas en gatenkaas voor zover ik zie.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 mei 2016, 11:01:12
Het zijn er meerdere iig, ik zie het af en toe vermeld bij de kazen op de site.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Muis op 18 augustus 2016, 09:18:45
http://www.jumbo.com/montagne-e-valli-emmental-geraspt-100g/152436ZK/
Volgens mij staat deze nog niet in de lijst? Vegetarisch gestremd, goedkoop en ook nog eens zonder aardappelzetmeel :)
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: #Q@ñon op 18 augustus 2016, 09:51:01
Er staat me iets van bij dat alle Zwitserse kaas veilig is. Maar ik kan zo gauw niets vinden om dat te staven.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: korenbloem op 26 augustus 2016, 13:50:57
Zal er wel over heen kijken, maar waar is de volledige lijst gebleven van kaas met microbieel stremsel?

Vriendelijke groet,

Jannie.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 augustus 2016, 14:08:10
Zal er wel over heen kijken, maar waar is de volledige lijst gebleven van kaas met microbieel stremsel?

Vriendelijke groet,

Jannie.

Hallo Jannie, die vind je hier: http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd. En welkom op het forum!
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: #Q@ñon op 26 augustus 2016, 15:20:38
http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd.

Ik merk net op dat in het Wikipedia-artikel  (https://nl.wikipedia.org/wiki/Kaas), waarnaar verwezen wordt, onderin een dode/verouderde link naar de vegetarische kaaslijst van Vegatopia staat.
Misschien voelt iemand zich geroepen om dat te verbeteren? Ik wil het zelf wel doen maar heb geen Wikipedia-account.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2016, 20:50:55
http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9541-welke-kazen-worden-vegetarisch-gestremd.

Ik merk net op dat in het Wikipedia-artikel  (https://nl.wikipedia.org/wiki/Kaas), waarnaar verwezen wordt, onderin een dode/verouderde link naar de vegetarische kaaslijst van Vegatopia staat.
Misschien voelt iemand zich geroepen om dat te verbeteren? Ik wil het zelf wel doen maar heb geen Wikipedia-account.
Hé, ik wist helemaal niet dat er in de Wikipedia naar de kaaslijst werd gelinkt   :De . Ik zal dit weekend eens kijken of ik een wikipedia-account aan kan maken. Je moet tenslotte alles een keer in je leven hebben gedaan.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: LL de Ling op 26 augustus 2016, 21:38:11
Je moet tenslotte alles een keer in je leven hebben gedaan.

Jeeetje, heb ik eigenlijk wel een account?  ;D
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Duncan op 20 november 2016, 18:23:43
Ekoplaza geitenkaas vegetarisch heb ik gegeten. Het is zo'n gele klomp kaas, net gewone kaas.
Het maakte me beroerd. Net of er iets in zit wat je ziek maakt.

Ik vroeg me af of anderen dit hebben meegemaakt.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Sven op 20 november 2016, 18:29:51
Ekoplaza geitenkaas vegetarisch heb ik gegeten. Het is zo'n gele klomp kaas, net gewone kaas.
Het maakte me beroerd. Net of er iets in zit wat je ziek maakt.

Ik vroeg me af of anderen dit hebben meegemaakt.

Ben je er ook ziek of misselijk van geworden? Of vind je het gewoon niet leuk dat deze geitenkaas op Goudse kaas lijkt?
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Selly op 20 november 2016, 21:48:53
Of bedoel je wellicht vegan kaas?
Daar ben ik ook regelmatig misselijk van geworden namelijk, helaas.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Vega-Robbie op 26 februari 2017, 22:48:29
Bij de AH hebben ze lekkere Biologische / vegetarische kazen van hun huismerk.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Yehudith op 03 maart 2017, 17:37:39
Sinds kort (?) is de biologische cottage cheese van de AH ook met vegetarisch stremsel. Vind ik fijn :)!
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: jol op 06 maart 2017, 13:41:48
Sinds kort (?) is de biologische cottage cheese van de AH ook met vegetarisch stremsel. Vind ik fijn :)!

Ik ook! Ik begrijp alleen niet dat de biologische kwark niet ook met vegetarisch stremsel gemaakt wordt, dat zou in lijn zijn met de biologische kaas en de biologische cottage cheese. Maar het is niet zo, ik heb het bij ze nagevraagd.  :(
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Windigo op 06 maart 2017, 14:54:57
Sinds kort (?) is de biologische cottage cheese van de AH ook met vegetarisch stremsel. Vind ik fijn :)!

Ik ook!
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Yehudith op 07 maart 2017, 15:45:27
Ja, dat is raar, maar dat heb ik vaker met hun producten.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Vega-Robbie op 21 september 2017, 20:43:30
Momenteel op NPO3 bij de Keuringsdienst van waarde de bereiding van niet-vegetarische kaas (met beelden uit een kalverslachterij waar 2200 kalveren per dag worden "verwerkt" en van de lebmaag worden ontdaan) en vegetarische kaas met micro-bieel, vegetarisch stremsel.

Per geslacht kalf kan 10.000 liter kaas worden gestremd.

Internationaal gezien is Nederland een uitzondering, waar de meeste kazen niet vegetarisch zijn.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Eelco op 22 september 2017, 21:25:31
Momenteel op NPO3 bij de Keuringsdienst van waarde de bereiding van niet-vegetarische kaas (met beelden uit een kalverslachterij waar 2200 kalveren per dag worden "verwerkt" en van de lebmaag worden ontdaan) en vegetarische kaas met micro-bieel, vegetarisch stremsel.

Per geslacht kalf kan 10.000 liter kaas worden gestremd.

Internationaal gezien is Nederland een uitzondering, waar de meeste kazen niet vegetarisch zijn.
In het programma werd ook opgemerkt dat als je kaas eet, dat je dan net zo goed ook een beetje (kalfs)vl33s kan (nee, móet) eten, omdat die nu eenmaal een ongewenst bijproduct zijn dat je niet kunt vermijden. Een boerderij in het Britse Leicestershire (http://www.bbc.com/news/uk-england-leicestershire-40445883), Ahimsa, produceert melk zonder te slachten: uitgediende melkkoeien gaan daar met pensioen, de kalveren mogen bij hun moeder blijven, en de mannetjes mogen op de boerderij werken en grazen. De melk kost dan wel 4.50 pond per liter.
Titel: Re: Vegetarische kaas, de Vegatopia kaaslijst
Bericht door: Selly op 22 september 2017, 21:31:52
Ik kocht vandaag kaas (Salers) waarvan de koeien alleen melk geven als de kalveren erbij zijn. Dat vond ik ook wel een opmerkelijk verhaal.