Vegatopia Forum

Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Indira op 06 november 2001, 16:40:00

Titel: Toetjes, desserts, taarten, koekjes, gebak.
Bericht door: Indira op 06 november 2001, 16:40:00
Hoe is het afgelopen met de cake wedstrijd op de vega beurs, en wat was het recept van de winnende cake?

Heeft iemand een recept van een lekkere veganistische cake of taart, wat niet heel erg moeilijk klaar te maken is?
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Marcello op 06 november 2001, 17:58:00
Ik heb de recepten van 6 cakes die meededen op papier. De winnende cake was wel erg zoet, dus als je van zoet houdt?!? (Ik zal de teksten bij de organisatie opvragen, dan hoef ik ze niet over te typen).
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 22 juli 2002, 21:47:00
Ik heb een tijdje geleden tweemaal de vanille cake van lekker plantaardig uitgeprobeert, maar ik vind dat de cake wel iets luchtiger mag. Heeft iemand tips hiervoor?
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Maaike op 25 juli 2002, 22:26:00
Ik heb nog een heel goed recept voor chocoladetofutaart.
Dat klinkt eng, maar is erg lekker, hiervoor 600 gram stevige tofu (ook even laten uitlekken) fijnmalen met ongeveer twee en half kopje suiker, en naar smaak vannille, of amandelextract, dan 100 gram pure chocolade smelten, toevoegen, het geheel goed roeren en in een taartbodem gooien (van koekkruimels en margarine, of appeltaartdeeg ofzo, nog ongebakken) dit ongeveer 40 minuten bakken in een voorgewarmde oven van 180 graden.
Als de cake klaar is, is hij iets gerezen aan de zijkanten, en zitten en barstjes in het oppervlak, als je er op druk voelt het veerkrachtig.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 27 september 2002, 19:17:00
Vegan cake.

Waarschuwing vooraf: als je denkt een cakesubstantie te krijgen zoals met ei: guess again. Het is heel erg compact en dus slechts 3 cm. hoog. Beetje een koekachtig uiterlijk krijgt het. Het smaakt ook wat kleffer, maar wel met cakesmaak

Nodig:

-150 gr. plantaardige margarine
-150 gr. rietsuiker
-200 zelfrijzend bakmeel
-vanillepoeder
-citroenconcentraat
-3 theelepels 'no egg' (egg replacer, te verkijgen bij de Groene Winkel)
-scheutje gezoete sojamelk

Meng de margarine en suiker door elkaar (ik deed het met een staafmixer) en voeg wat sojamelk toe. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel toe, 'no egg' en wat vanillepoeder en wat druppels citroenconcentraat (kan ook gewoon geraspte citroenschil zijn). Meng het tot een glad papje (voeg evt nog wat sojamelk toe, maar kijk uit dat het niet te slap wordt) en doe het in een ingevette bakvorm. Dan kan het 5 kwartier op 170 graden in de oven.

Kan ook met kaneel, anijs, rozijnen, cacao etc. natuurlijk.


_________________
Dat amour op toujours rijmt is niet toevallig, maar absurd. -Ischa Meijer-

[ Dit Bericht is bewerkt door: Annemieke op 2002-09-27 19:19 ]
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Kocho op 30 september 2002, 22:56:00
Oké dan, maar dan om te voorkomen dat er meer mensen zoiets proberen, vooropgesteld dat ze toevallig ook kastanjemeel in huis hebben.
300 gram kastanjemeel dus, 500 gram gemengde noten, rietsuiker, water en zonnebloemolie.
Meng het meel met 3 eetlepels olie en water tot een samenhangende bal; uitrollen en in taartblik doen; intussen de noten hakken en in een warme pan even vettig laten worden; kopje rietsuiker erbij, verwarmen tot de suiker bijna caramelliseert; warme massa bovenop de deegbodem gieten en in de voorverwarmde oven zetten. Klein halfuurtje bakken. Laten afkoelen. Het resultaat is een soort sterk naar kastanjes smakende bodem met bovenop (los) crunchy müsli. De bovenkant smaakt top, maar de bodem smaakt te sterk en is te droog. Maar we hadden een hoop lol.
In het oorspronkelijke Toscaanse recept (castagnaccio pinoli) moesten de pinoli (pijnpitten) in het deeg gemengd worden. Volgende keer meng ik de noten erdoor, met minder deeg, meer olie en iets suiker in het deeg. Nader bericht volgt.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 22 oktober 2002, 01:00:00
Kun je met een staafmixer hetzelfde bereiken als met een gewone mixer w.b. vegan cake bakken?
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: momo op 22 oktober 2002, 11:59:00
nee, want de staafmixer gebruik je om het eiwit op te kloppen/luchtig te maken... vegancake krijg je het beste luchtig door genoeg bakpoeder te gebruiken, daarnaast hou je de cake smeuig door nogal wat olie toe te voegen - eigenlijk is het een kwestie van spelen met de ingrediënten tot je de perfecte cake hebt (bij iedere cake is het anders, kruidcake/chococake)
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: bart op 12 januari 2003, 22:27:00
Recept van Pip:

Voor deeg: (iets minder kan ook maar wel zelfde verhoudingen)
zelfrijzend bakmeel 500 gram
plantaardige boter 250 gram
basterdzuiker 200 gram
1/2 banaan (andere helft mag je gewoon naar binnen schuiven)
snufje zout
voor vulling
400 gram gewelde abrikozen met staafmixer gemixt
4 appeltjes geschild en gesneden in stukjes
kaneel
suiker
vanillesuiker

enneuh... tjah... dat bij elkaar doen enzo... ik heb de abrikozenprut gesmeerd op de deeglaag op de springvorm. Appels erbovenop. Taart afgedekt met laagje deeg.

Het geheel 5 kwartier op 180 graden in de over.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: bart op 12 januari 2003, 22:29:00
Recept van Annemieke

De beide tortelduifjes wordt overigens verzocht voortaan gebruik te maken van de zoekfunctie

Vruchtentaart
(voor een 28cm springvorm)

Nodig voor deeg:
400 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram plantaardige margarine
100 gram rietsuiker
scheutje sojamelk of water
snufje zout
zakje vanillesuiker of vanillepoeder

Nodig voor vulling:
3 bananen
4 appels
3 kiwi's
bakje gedroogde vruchten (abrikoos, perzik etc.)
half pakje Baukje amandelspijs
50 gram suiker
1 pakje sojaroom

Het deeg: vermeng het bakmeel met de margarine en voeg een scheutje sojamelk/water toe. Beetje zout erbij en suiker en vanille. Kneed dit.
Vet een springvorm met margarine in en bekleed de bodem en de zijkanten. Houd deeg over voor de bovenkant.

De vulling: Snijd al het fruit in stukjes en meng door elkaar. Doe de helft ervan in de springvorm. Vermeng 1/2 pakje sojaroom met suiker en amandelspijs en giet de helft over het mengsel. Doe nu het resterende fruit erop en dan een tweede lading amandelspijs/room. Bedek het geheel met het resterende deeg en verspreid er dan een eetlepel sojaroom over voor de glans. Doe het op 180-200 graden in de oven. Ongeveer een uur tot 5 kwartier.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: dorinka op 13 januari 2003, 17:23:00
500 g bakmeel/cakemeel
500 g suiker (voor kruidcake bruine)
water
cacao+extra suiker of
keok en speculaas kruiden+rozijnen/krenten(+gember+andere dingen die je graag in een kruidcake wil zien)

in een kom tot een stevig beslag bij roeren, en overdoen in een bakblik waarin je het ca. 1,5 uur bakt in een oven van 200 graden.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 januari 2003, 17:16:54

Van de BBC Food site:

My boyfriend has just been diagnosed as being allergic to eggs. It's his birthday next week and he'd love a sponge cake! What sort of thing would I be able to use instead of eggs as I can't find any recipes without them?
Claire
 
 
  I’m afraid it’s really difficult to make a cake without using eggs, particularly a sponge cake. Try looking for a boiled fruit cake – these tend not to have eggs in them – or why not try something else for him like homemade shortbread biscuits or some florentines. It’s obviously not the same as a cake but I’m sure he’d appreciate the gesture.

Hilda Fernandes wrote to Ask the Chef with this tip:
This can also be made by using an aerated non-flavoured drink, like soda, in place of the eggs to give it aeration. Preferably use cornflour along with self-raising flour.
 


Dus op zoek naar recepten voor gestoomde cake!

Hier is er een voor een non-vegan-versie: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/treaclesponge_3276.shtml

En hier wat tips van Delia:
http://www.bbc.co.uk/food/delia/week5.shtml




Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 05 februari 2003, 13:39:09
Pip en ik hadden van 't weekend voor een jarige een lekkere vegan appeltaart gebakken en de gasten die het aten smulden ervan. Wat iedereen dus lekker vind: amandelspijs. Dat is trouwens vooral erg lekker bij een vruchtentaart. Amandelspijs mengen met wat (soja)room en kaneel en dan erdoor mikken.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Fabian op 05 februari 2003, 14:25:11
ik heb deze appel crunch  een paar keer gemaakt:
http://www.veganisme.non-profit.nl/10jr/10jr_269.htm

 Yummie istie
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Viz op 08 februari 2003, 22:05:23
In het vega! boek van lorna strass zag ik in de winkel op een van de laatste pagina's een recept voor appeltaart. Heeft iemand deze toevallig al gemaakt? En ehm kheb voorlopig geen geld om het te kopen... dus zou iemand die het boek heeft het recept stiekem op het forum willen zetten?...  :-X
Alvast bedankt :) blub!
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 10 februari 2003, 13:49:54
Heej Isabel! Hier istie dan:

Landelijke appeltaart:
 
Nodig:
- 3 el gedroogde cranberry's
- 0.6 dl heet water
- Ongeveer 1 kilo zure, stevige appels (bijv. grannyy smith)
- circa 5 el esdoornsiroop (of eventueel schenkstroop)
- 4 plakken filodeeg
- 3 a 4 el walnotenolie
- 60 gr geroosterde en fijngehatkte walnoten

1. Verwarm de oven voor op 220 graden (gasstand&). Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet hem opzij.
2. Doe de cranberry's in een schaaltje, giet het water erover en zet ze weg.
3. Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snijd ze in ongeveer 6 mm dikke plakjes. Leg de helft van de appelplakjes in een grote anti-aanbakkoekkenpan en giet de helft van de esdoornsiroop erover. Bak de appels al roerend ongeveer 5 minuten boven een middelhoge valm tot ze zacht zijn, maar nog wel hun vorm hebben. Het vocht dat uit de appels komt, verdampt grotendeels weer. Breng de plakjes met een schuimspaan over naar een bordje en herhaal het proces met de andere helft van de appels en van de esdoorsiroop.
4. Zo zet je de taart in elkaar: maak een theedoek nat en wring hem zo goed mogelijk uit. Pak het filodeeg uit en leg de stapel op een vlakke ondergrond. Haal  voorzichtig het bovenste velletje los en leg deze op de bakplaat. Dek de rest van het filodeeg direct af met de vochtige theedoek, zodat het niet uitdroogt. Bestijk het velletje op de bakplaat met olie en strooi er een derde van de walnoten over maar laat rondom een rand van 5 cm vrij. Leg er een tweede velletje op, bestrijk ook dit met olie en bestrooi het met walnoten. Herhaal dit met het derde velletje. Leg het vierde velletje erop en bestrijk het met olie.
5. Leg de appels nonchalant in een rechthoekige vorm op het stapeltje filodeeg, maar laat rondom een rand van 5 cm vrij. Til de randen van het filodeeg voorzchtig op, een kant tegelijk, en vouw ze om, zodat er een ciraca 4 cm brede 'lijst' rond de appels onstaat (er zullen enkele plakjes  appel onder het filodeeg terecht komen, maar de meeste niet). Bestrijk deze 'lijst' met olie. Laat de cranberry's uitlekken en strooi  ze tussen de appels.
6. Bak de taart 9 tot 16 minuten in het midden van de oven tot het filodeeg goudbruin is. Serveer hem warm of op kamertemperatuur. Leg de taart met het bakpapier op een platte schaal en trek het papier voorzichtig weg. Snijd de taart in vierkante stukken.

Andere ideeen:
- strooi wat kaneel over de appels.
- maak appelpasteitjes volgens het filodeegrecept op pagina 76  ;D
- vervang de appels door stevige peren. Snijd ze in 1 cm dikke plakken en bak ze 3 a 4 minuten in de koekenpan tot de randen enigzins zacht beginnen te worden. Maak ze eventueel op smaak met kardemom.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 18 februari 2003, 11:48:40
Heb momenteel een experimentje in de oven zitten. Had geen zin een receptje op te zoeken, dus ik heb margarine, zelfrijzend bakmeel, appel-zwarte bes diksap, gestampte hazelnoten, rozijnen, sesamzaad en een beetje zonnebloemolie gemengd en er platte rondjes van gedrukt.
De bedoeling is dus dat het koekjes worden  :D

Een blik in de oven (na 5 minuten) leert me dan ze al anderhalf keer zo groot zijn geworden en nu dus allemaal aan elkaar plakken, hihi.
Titel: Taartjes en Toetjes
Bericht door: momo op 18 februari 2003, 16:50:10
heb wel gezocht op het forum maar niet gevonden, daarom maar ff een nieuw topic.
ooit heb ik zelf vega-griesmeelpudding gemaakt met sojamelk (gewoon een recept gevolgd alleen de melk door sojamelk vervangen) maar het resultaat was niet zo positief. vrij smaakloos en een vreemde substantie?! heeft iemand hier ervaring mee?en ooit wel een lekkere pudding gemaakt?
Titel: Re:veganistische griesmeelpudding
Bericht door: Annemieke op 18 februari 2003, 17:27:44
Ik maak het altij met sojamelk en ik vind het niet verschillen van de 'normale' griesmeel....

De substantie is ook hetzelfde.

Doe er voor de smaak anders wat vanillesuiker ofzo bij...
Titel: Re:veganistische griesmeelpudding
Bericht door: Carmen San Diego op 18 februari 2003, 18:00:03
tjah beetje smaakstof erdoor of idd vanillesuiker, of maak het es met vruchten erbij... misschien helpt dat?
Titel: Re:veganistische griesmeelpudding
Bericht door: Annemieke op 19 februari 2003, 09:32:26
Rozijntjes!
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 19 februari 2003, 09:33:25
Het resultaat was trouwens erg geslaagd. Proevende huisgenoot/vriendin vonden het erg okee en vader was er ook blij mee :)
Titel: Re:veganistische griesmeelpudding
Bericht door: Flapke op 19 februari 2003, 17:02:40
Scheutje rum of likeur
Titel: Re:veganistische griesmeelpudding
Bericht door: Christiaan op 19 februari 2003, 19:24:11
kardemom meekoken, en kaneel bij het serveren.
Titel: Re:veganistische griesmeelpudding
Bericht door: Sven op 19 februari 2003, 19:55:13
Rietsuiker geeft ook meer smaak. Daarnaast kan je vanillesuiker proberen. Zelfs een heel klein beetje zout kan helpen als het erg flauw is.
Titel: Re:veganistische griesmeelpudding
Bericht door: momo op 24 februari 2003, 13:48:31
alcohol en vanillesuiker zijn producten die ik niet in mijn eten gebruik, maar kardemon lijkt me wel interessant....

het is natuurlijk goed mogelijk dat het aan het soort sojamelk ligt die ik heb gebruikt, maar de substantie was heel raar geworden, beetje gelatine-achtig en de smaak riep ook die associatie op  ::) en daarbij komt dat ik ook altijd erg zuinig met rietsuiker ben....
goed ik ga dalijk naar de winkel en vanmiddag probeer ik het opnieuw!
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Dick op 24 februari 2003, 18:17:34
Biologische cake met appel

150 gram plantaardige margarine (munsterland EKO)
150 gram rietsuiker (de Nieuwe Band EKO)
200 gram bloem (v de Molen EKO)
1 half zakje wijnsteenbakpoeder (Natura)
1 zakje vanille suiker
2 bananen EKO
1 appel EKO

Smelt de margarine in een pannetje boven een laag vuurtje, los daarin op de suiker.
Voeg twee kleine fijngeprakte bananen toe en haal het van het vuur.
Meng de wijnsteenbakpoeder en de vanillesuiker door de bloem.
Voeg nu langzaam de bloem er doorheen en roer het goed.
Het deeg moet zo dik zijn dat het niet van je lepel afdruipt, je moet het er als het ware van afkloppen.
Is het te dik dan kan je wat sojamelk toevoegen. Is het te dun dan wat bloem toevoegen.

De geprakte bananen zorgen voor wat binding.

Smeer een klein cakevorm in met margarine en doe eerst een laagje deeg op de bodem.
Leg hierover heen royaal stukjes appel. De rest van het deeg smeer je hier weer over heen.
Daarna stop je het in de oven, stel het in op 160 graden gedurende vijf kwartier.

Als je het deeg wat dunner houdt wordt het meer een cake en als het wat vaster is wordt het meer een soort koek. Alle twee is lekker. Hmmmmm!

Succes!


In plaats van appel kan je ook plakjes banaan, noten, kiwi etcetera gebruiken.

Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: frommes op 06 april 2003, 11:22:58
Omdat bij de eerste 'cake van Dick' de appel wat aan de bodem bleef plakken heb ik de appel bij de tweede op het laatst in het deeg gedrukt aan de bovenkant en dat ging beter.en ook nog wat rozijnen en paar stukjes gember door het deeg gedaan,hij was weer onweerstaanbaar.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 april 2003, 13:30:30
Deze Wortelcake (http://www.drweil.com/app/cda/drw_cda.html-command=Recipe-pt=Recipe-recipeId=10037) is vegan (honing vervangen door ahornsiroop) en lekker! Niet droog (mocht je daar bang voor zijn) :D.


En het Bananenbrood (http://www.drweil.com/app/cda/drw_cda.html-command=Recipe-pt=Recipe-recipeId=10029) kan ook doorgaan voor cake en is superlekker! 8)


Titel: Chocoladetaart!
Bericht door: marieke op 15 april 2003, 10:40:42
Binnenkort een paasbrunch- iedereen neemt wat mee.

Wij willen chocoladetaart meenemen. Nu kunnen we een standaard chocoladetaart uit een pakje maken, maar iets bijzonderderderders is natuurlijk veel leuker!
Ik zag op het net al een chocolade taart met mokka/kardemom saus, dat leek me wel wat. Iemand wel eens gemaakt?
Wat was de beste chocoladetaart die jullie ooit hebben gegeten? recept? (hoeft niet vegan, mag natuurlijk altijd)

Titel: Re:chocoladetaart!
Bericht door: Annemieke op 15 april 2003, 12:31:38
Oeh oeh! Dat wil ik ook wel eens weten.
Ik en pip hebben nog steeds een weddenschap lopen met als inzet een chocoladetaart.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 03 mei 2003, 22:35:52
Biologische cake met appel

Erg lekker!! Het werd bij mij meer een bananencake.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Dick op 03 mei 2003, 22:42:49
Biologische cake met appel

Erg lekker!! Het werd bij mij meer een bananencake.

Ja, toen ik rondging op de zaak 40 plakjes, waren er een paar die het meer een bananencake vonden dan een appelcace. De meerderheid proefde geen banaan.
Iedereen vond het lekker.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Sven op 07 mei 2003, 00:06:50
Zondag gemaakt voor een vegan picnic en het viel wel in de smaak.

Pulla (Finse koffiebroodjes)

500 gr bloem
100 gr plantaardige boter
2,5 dl ongezoete sojamelk
1,3 dl suiker (1 dl als je gezoete sojamelk gebruikt)
1,5 tl gemalen kardemon
1 tl zout
een pakje gist

De sojamelk verwarmen tot 40° en de gist erin oplossen. Doe de suiker, de kardemon en het zout erbij, samen met de helft van de bloem. Voeg dan de zachte boter toe en meng goed. Meng dan de rest van het meel onder deeg. Goed kneden en een klein uur laten rijzen.

Daarna kleine bolletjes van maken en eventueel garneren met parelsuiker. Bak de pulla dan 15 minuten ofzo in een voorverwarmde oven van 180°-200°. Laat vervolgens afkoelen/drogen op een rooster.

Voor Apraxia: in de combi-oven van Daewoo moet'ie 11 minuten in een voorverwarmde oven op 170°.

Serveren met vossenbessenjam (of rode bessenjam of andere).
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 07 mei 2003, 09:33:09
Biologische cake met appel

Erg lekker!! Het werd bij mij meer een bananencake.
Dat had ik ook, ik had er zelfs nog 25 gr cacao bij gedaan (wat overigens wel teveel was).

Wat ook leuk is:
Bij de ene helft deeg een flinke schep cacao en bij de andere helft een paar scheppen vanille sojavla: mozaiek-cake.  :kwijl:
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 07 mei 2003, 13:55:57
Ik heb zojuist de vegan cake van Dick in de oven gezet. Ik ben heel erg benieuwd, want ik heb er wel enige aanpassingen in doorgevoerd, nl.:

150 gr. plantaardige margarine
50 gr. gerstemoutstroop (i.p.v. 150 gr. rietsuiker)
100 gr. volkoren speltmeel en  100 gr. rijstmeel (ipv 200 gr. bloem)
10 gr. wijnsteenbakpoeder
1 flinke mespunt vanillepoeder (Het Blauwe Huis)
2 bananen geprakt
1 appel en 1 banaan in plakjes

Jullie horen over ruim een uur of de cake (?) is gelukt!

Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 07 mei 2003, 14:07:08
hmmm, ik ben benieuwd! Heb je de boter eerst nog gesmolten ofzo?
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 07 mei 2003, 14:40:32
Ja, op de ingrediënten na heb ik het recept precies opgevolgd.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 07 mei 2003, 14:48:24
Hmmmm, het wordt wel een erg plat cakje, geloof ik.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 07 mei 2003, 15:38:53
Oeps, het is een erg plat en een beetje uit elkaar gevallen cakeje geworden. Volgende keer maar een banaantje minder en wat meer wijnsteenbakpoeder (galgje!). Volgens kindlief wel érg lekker. Ik heb net zelf ook een stukje geproefd en de cake is in ieder geval zoet genoeg. Ook het mengsel van rijst- en speltmeel is goed.

Maar...... de cake die Selly had gebakken volgens het recept van Dick was lekkerder !! De mijne kan daarentegen ook gegeten worden door mensen die geen tarwe mogen.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 07 mei 2003, 17:13:37
Oeps, het is een erg plat en een beetje uit elkaar gevallen cakeje geworden. Volgende keer maar een banaantje minder en wat meer wijnsteenbakpoeder (galgje!). Volgens kindlief wel érg lekker. Ik heb net zelf ook een stukje geproefd en de cake is in ieder geval zoet genoeg. Ook het mengsel van rijst- en speltmeel is goed.

Maar...... de cake die Selly had gebakken volgens het recept van Dick was lekkerder !! De mijne kan daarentegen ook gegeten worden door mensen die geen tarwe mogen.

Volgende keer wat bakpoeder erbij maakt het denk ik al wat hoger.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 07 mei 2003, 19:33:41
Wijnsteenbakpoeder is toch ook goed? Of bedoel je dat ik er nog meer bij moet doen, want dat denk ik inderdaad ook.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 07 mei 2003, 21:03:42
Maar...... de cake die Selly had gebakken volgens het recept van Dick was lekkerder !!

Tja.. maar de mijne had ik de avond voordat jullie em proefden gemaakt, en had een nacht gehad om af te koelen, toen was ie wel steviger dan toen ie net uit de oven kwam.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 08 mei 2003, 07:48:28
Ik heb de cake gisteren weer in het bakblik terug gedaan en het geheel nog eens stevig aangedrukt. Ik heb net een plak afgesneden voor mijn zoon en het ziet er nu stevig en compact uit (iets platter misschien  ;)).
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Dick op 08 mei 2003, 07:57:05
Ik gebruik altijd een half zakje wijnsteenbakpoeder.
Ik denk dat het ligt omdat er geen bloem in zit.
Titel: Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 08 mei 2003, 08:26:34
Dat heb ik ook gebruikt, maar ik heb een potje van 100 gr. Hoeveel gram is een half zakje?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 20 mei 2003, 13:04:17
En het Bananenbrood (http://www.drweil.com/app/cda/drw_cda.html-command=Recipe-pt=Recipe-recipeId=10029) kan ook doorgaan voor cake en is superlekker! 8)

Heb je dat bananenbrood echt gemaakt met canola(=koolzaad?) olie of heb je een andere olie of boter gebruikt?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 mei 2003, 13:13:08
En het Bananenbrood (http://www.drweil.com/app/cda/drw_cda.html-command=Recipe-pt=Recipe-recipeId=10029) kan ook doorgaan voor cake en is superlekker! 8)

Heb je dat bananenbrood echt gemaakt met canola(=koolzaad?) olie of heb je een andere olie of boter gebruikt?


Is canola koolzaad? Ik kom er maar niet uit..... Maar ik heb denk ik olijfolie gebruikt.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 20 mei 2003, 13:21:06
Zie  http://www.drweil.com/app/cda/drw_cda.html-command=TodayQA-questionId=3424-pt=Question , daar staat meer info over canola oil. Het is een soort Canadese variant (Canadian Oil) op rapeseed oil=koolzaadolie. Maar ik denk dat ik het ook gewoon met olijfolie ga proberen. Ben benieuwd of het wat wordt. Het lijkt zo gek om olie i.p.v. boter te gebruiken. Weet je zeker dat je niet toevallig de olie hebt vervangen door boter?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Sven op 20 mei 2003, 13:26:39
Heeft er iemand een recept voor veganistische aardbeientaart?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 20 mei 2003, 13:33:35
Voor vegan aardbeientaarten, zie hier: http://www.vegsource.com/talk/beginner/messages/124100.html
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 mei 2003, 13:35:49
Ben benieuwd of het wat wordt. Het lijkt zo gek om olie i.p.v. boter te gebruiken. Weet je zeker dat je niet toevallig de olie hebt vervangen door boter?


Yep, dat weet ik heel zeker, aangezien ik dat niet gebruik:). Het was olijfolie, daar ging het ook prima mee:) En ik heb walnoten en para-noten gebruikt.

Succes!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 20 mei 2003, 13:38:13
Thanx! Ga ´m nu maken, dus ik zal later verslag uitbrengen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 23 mei 2003, 20:19:13
Ja, hij was gelukt Je moet alleen niet denken aan cake, het is steviger en voedzamer. Wel een aanrader hoor, erg simpel te maken. Ik had i.p.v. bloem, baking soda en vanille gewoon biologisch cakemeel gebruikt waar dat allemala al in zit. Ik ga er alleen volgende keer wel wat meer noten erdoor doen, die maken het juist lekker!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Elsbeth op 25 mei 2003, 23:17:24
Uhm iemand wel een veganistische space cake gemaakt..? Ik heb het laatst geprobeert, maar het was één groot fiasco.  :pukey: Recepten?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: overanalizing op 26 mei 2003, 17:23:49
Van het oude forum:

"twee koppen bloem, één kop suiker, halve kop olie, twee eetlepels bakpoeder, één eetlepel baking soda (of calciumcarbonaat, te halen bij de apotheker) De boel mixen en dan sojamelk toevoegen (ca. één kop) tot het de juiste dikte heeft. Daarna kun je de rest toevoegen: rozijnen, maroc, marihuana, (...)"

"Je smelt dus de boter (niet koken!). Je smijt er een goede hoeveelheid eigen teelt wiet (in kleine stukjes: veel werk) bij, roert zo wat. De hasjolie (het gore spul wat ook aan je vingers gaat zitten als je aan het toppen bent) ofzo, verwijdert zich vervolgens van de wiet en gaat dan in de gesmolten boter zitten. (eigenlijk zou je dit al stoned moeten doen voor een adequate beschrijving  , aan de andere kant ontkom je niet aan een licht gevoel door wat er vrijkomt, waarschuwing: de geur blijft ook nog wel even hangen.) De gesmolten boter ziet er dan ook niet meer uit als gesmolten boter maar als bruine zut. Dit duurt allemaal niet zo lang hoor, een minuut of 5? Het is meer een kwestie van gevoel. Dan zit die wiet er dus nog in, dus je gooit het door een zeef, de wiet gooi je weg en die bruine substantie gebruik je om cake te maken. Zelf ooit een joekel van een arretjescake (laat het mijn oma niet horen!) mee gemaakt, in het geheel niet veganistisch, maar hij deed het op zich goed, mag ik wel zeggen  Dan weet je het, dunkt me . "

De namen heb ik maar weggelaten. ;)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 26 mei 2003, 17:27:13
"Je smelt dus de boter (niet koken!). Je smijt er een goede hoeveelheid eigen teelt wiet (in kleine stukjes: veel werk) bij, roert zo wat. De hasjolie (het gore spul wat ook aan je vingers gaat zitten als je aan het toppen bent) ofzo, verwijdert zich vervolgens van de wiet en gaat dan in de gesmolten boter zitten.
doet me denken aan shake 'n' baked (http://www.pot-tv.net/archive/series/pottvseries-68-0.html), het kookprogramma van pottv.

zeer cool :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 31 mei 2003, 12:45:10
brownies

2 koppen bloem
2 koppen suiker
1/2 kop cacao
1 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1 kop water
1 kop olie
1 tl vanille
1/2 kop gehakte noten

meng de droge ingredienten. roer dan het water, de olie en de vanille erdoor. meng daarna de noten erin. doe het in een ingevet bakblik. bak het een half uur op 175 graden C.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 31 mei 2003, 19:12:04
Die brownies ga ik morgen eens lekker uitproberen! :)
Hoeveel brownies haal je uit deze hoeveelheid?

Nu nog gehakte noten zien te vinden! :) Gooi er denk wel wat pinda's doorheen ofzo.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 31 mei 2003, 19:16:41
Hoeveel brownies haal je uit deze hoeveelheid?
één hele grote ;D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 31 mei 2003, 19:20:46
Hoeveel brownies haal je uit deze hoeveelheid?
één hele grote ;D

Ik maak er wel wat kleintjes van, want bv. 10 kleintjes is altijd meer dan 1 grote! :P
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 31 mei 2003, 20:43:49
Ik ga de brownies zo maken, ik heb alles al in huis. Ik ga er walnoten in doen, die heb ik vanmiddag speciaal hiervoor gehaald (bij De Natuurwinkel, uit de bulk). Maar AH verkoopt ook allerlei ongezouten noten, ook walnoten.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 31 mei 2003, 20:47:14
Ik ga de brownies zo maken, ik heb alles al in huis. Ik ga er walnoten in doen, die heb ik vanmiddag speciaal hiervoor gehaald (bij De Natuurwinkel, uit de bulk). Maar AH verkoopt ook allerlei ongezouten noten, ook walnoten.
het was wel erg moeilijk om de brownies echt door en door goed vast te krijgen. middenin zat nog een redelijk vloebare kledder. niet dat dat niet smaakte... ik zou ze in een redelijk groot bakblik bakken zodat ze niet te dik zijn...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 31 mei 2003, 23:19:16
Te laat, de brownies zijn al klaar. En.... ze zijn GODDELIJK Gewoon in een klein cakeblik gebakken. Echte brownies horen volgens mij zelfs een beetje nattig te zijn, of vergis ik me?
In ieder geval voor iedereen een aanrader, want het is ook nog eens supersnel klaar, met ingredienten die de meesten wel in huis zullen hebben. Oke, behalve de noten dan.  :thumbsup: Super!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 31 mei 2003, 23:27:21
Te laat, de brownies zijn al klaar. En.... ze zijn GODDELIJK Gewoon in een klein cakeblik gebakken. Echte brownies horen volgens mij zelfs een beetje nattig te zijn, of vergis ik me?
dat klopt. maar die mijn zusje (go zusje!) gebakken had was in het midden nog vloeibaar. ik weet niet waar het aan lag (te dikke laag browniedeeg, glazen schaal, te hoog in de oven).
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 31 mei 2003, 23:43:32
Ik ga het morgen proberen! :)

Volgens mij heb ik nog nooit brownies gegeten, maar eens moet de eerste keer zijn! :P

Net even gekeken of er genoeg cacao aanwezig was. Gelukkig lag er nog een beetje in een blik!
Is dat vanille een vloeibare vanille ofzo? Of kan vanillesuiker ook? Naja, ik gooi morgen er wel wat doorheen en zie wel of het lukt.

/me is nog geen keukenprins :P
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Helena op 01 juni 2003, 00:05:13
Ik heb zelf gemalen vanillestokje gebruikt. Dat zit in een heel klein plastic potje en het is een donkerbruin poeder. Merk: Het Blauwe Huis (De Natuurwinkel). Maar vanillesuiker moet toch te proberen zijn? Gooi je er evt. wat minder gewone suiker in...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: willem1940 op 01 juni 2003, 01:42:04
Vanille, ja, raar spul dat ik niet meer lust sinds ik er eens als kind te veel / te sterk van binnenkreeg (mijn vader handelde in zulke producten).

Wat misschien niet iedereen weet: "vanilline" is een chemische imitatie, een smaakstof.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 01 juni 2003, 13:20:16
Zo, gemaakt! :)

Of ze zijn zoals ze moeten zijn weet ik niet! Op zich smaakte de eerste niet echt vies ofzo, maar die was wel wat ingezakt. Ik heb een stuk of 16 kleintjes gemaakt! :)

Dat 'browniedeeg' was ook wel lekker, dus heb het restantje maar uitgelikt! Yummie :P
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 22 juni 2003, 20:27:40
brownies

2 koppen bloem
2 koppen suiker
1/2 kop cacao
1 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1 kop water
1 kop olie
1 tl vanille
1/2 kop gehakte noten

meng de droge ingredienten. roer dan het water, de olie en de vanille erdoor. meng daarna de noten erin. doe het in een ingevet bakblik. bak het een half uur op 175 graden C.

Jaaaaaa, ik heb ze ook gemaakt en ze zijn echt superlekker!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 22 juni 2003, 20:51:47
Xie wel dat er geen boter in moet maar ff algemeen:
Welke boter in de normale supermarkt is vegan? En dan bedoel boter waarmee je cake en taart kunt bakken. Zie namelijk Wajang nooit meer liggen bij AH. Na vijf pakjes zogenaamd 'plantaardige' shit gelezen te hebben hoeft het voor mij niet meer. Dan bak ik wel nix  >:(
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: overanalizing op 22 juni 2003, 21:29:02
De boter van provamel zou vegan moeten zijn.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 22 juni 2003, 21:30:21
En die minarine ofzoiets van alpro?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 22 juni 2003, 21:33:00
Alpro niet. Maar voor vegan margarine moet je gewoon ff naar de natuurvoedingswinkel. Ook niet zo duur hoor.
Ennuh, in de cake doe ik voortaan olie. Gezonder, goedkoper en het werkt uitstekend. De brownies zijn lekker zacht!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 22 juni 2003, 21:37:28
ff naar de natuurvoedingswinkel.

Gelukkig ga ik deze week naar die in a'dam, neem ik meteen ff wat mee :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: ilse_ op 23 juni 2003, 20:56:15
ik ben ook van plan om die brownies eens te gaan bakken, maar nog een (stom?) vraagje, onder die koppen, welk formaat praten we dan over?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 23 juni 2003, 21:41:38
ik ben ook van plan om die brownies eens te gaan bakken, maar nog een (stom?) vraagje, onder die koppen, welk formaat praten we dan over?
Het mooie is dat dat niet uitmaakt want alles is in die hoeveelheid gegeven.

Behalve het bakpoeder en de vanille dan. Ga er maar vanuit dat het amerikaanse koppen (250 ml) zijn. Maar een beetje speling zit er sowieso wel in.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 23 juni 2003, 21:51:45
Iemand ooit gehoord van dramahage? (cake met laag kokos-choco erop, schijnt iets uit friesland te zijn). Dat was lekker! ;) (laatste keer was een tijd terug, maar zal het recept eens op zoeken als mensen dat willen.) Ik ga denk binnenkort dat eens proberen, maar dan een veganvariant.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 29 juni 2003, 14:20:39
Zijn Digestives van Verkade vegan? Of weet iemand vegan Digestives? En hoe maak je daar ook alweer een taartbodem van?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 29 juni 2003, 14:42:27
Zijn Digestives van Verkade vegan? Of weet iemand vegan Digestives? En hoe maak je daar ook alweer een taartbodem van?
Volgens mij niet. In al die koekjes van Verkade zit wei, melkpoeder of honing. Maar onder in het schap liggen altijd wel goedkope tarwebiskwietjes (bij de Appie bijvoorbeeld van euroshopper). Wil je daar een (vegan) taartbodem van maken dan kan ik je die uit het recept van Marcello's kwarktaart (http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm) aanbevelen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 29 juni 2003, 17:19:44
Ik heb van Verkade vegan digestive in huis.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 30 juni 2003, 18:15:28
Door die koekjesbodems en wat posts over kersen krijg ik opeens weer enorm zin in mon-chou-taart. Heeft iemand enig idee (of liever nog: een recept) hoe ik dat zonder mon chou zou kunnen aanpakken? Iets met (silken) tofu wellicht?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 30 juni 2003, 18:19:24
Door die koekjesbodems en wat posts over kersen krijg ik opeens weer enorm zin in mon-chou-taart. Heeft iemand enig idee (of liever nog: een recept) hoe ik dat zonder mon chou zou kunnen aanpakken? Iets met (silken) tofu wellicht?

Misschien zijdetofu mengen met bosvruchten yofu of mengen met banaan? Een paar maanden geleden had iemand hier toch uitgevonden hoe je vegan slagroom moest maken, misschien kun je dat er ook in verwerken?
Hier http://www.veggies.org.uk/recipes/cheescke.htm staat er ook nog een, dan zou je de frambozen door kersen kunnen vervangen, alleen dat jellygebeuren zou ik skippen want dat klinkt niet echt smakelijk.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juni 2003, 18:23:54
De ingredienten van de Digestive koekjes van Verkade:

Citaat
Tarwebloem, gedeeltelijk geharde plantaardige olie, suiker, volkorenmeel, invertsuikerstroop, rijsmiddelen (natriumwaterstofcarbonaat, wijnsteenzuur), zout
.

Klinkt iig vegan, maar ik zal namens www.vegantastic.nl (DE database voor vegetariers en veganisten) Verkade eens meelen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 30 juni 2003, 18:25:25
Het moet vooral romig worden, dus ik twijfel over die yofu. De mon chou taart die ik ken is een biskwiebodem, een romige laag laag mon chou (met suiker en vanille?) en dan een laag kersen in gelei uit blik (mogelijk ingedikt met maizena?). Is dat laatste vegan trouwens?

Die tussenlaag zou wel kunnen worden vervangen door wat er achter die link staat. En dan nog een laag kersen erover...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 30 juni 2003, 19:25:43
Maizena of kersen op gelei?
Het eerste wel het tweede denk ik ook, zal wel pectine zijn.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 30 juni 2003, 20:34:48
Je kan ook geleisuiker gebruiken denk ik.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 04 juli 2003, 08:05:12
Voor die brownies: kun je daar gewone (kristal)suiker voor gebruiken? Of is basterd- of oersuiker beter?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 13 juli 2003, 23:29:51
Ik denk dat daar gewoon kristalsuiker bedoeld wordt. Maar je kan het natuurlijk wel met oersuiker proberen - basterdsuiker weet ik zo niet.

Overigens moest ik van mijn jongste zusje nog even vermelden dat ze deze keer de brownies met maar een half kopje olie en driekwart kopje water had gemaakt. Deze zagen er mooi uit (niet kledderig in het midden) en smaakten ook goed :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 14 juli 2003, 13:17:12
Te laat, de brownies zijn al klaar. En.... ze zijn GODDELIJK!! Gewoon in een klein cakeblik gebakken. Echte brownies horen volgens mij zelfs een beetje nattig te zijn, of vergis ik me?
dat klopt. maar die mijn zusje (go zusje!) gebakken had was in het midden nog vloeibaar. ik weet niet waar het aan lag (te dikke laag browniedeeg, glazen schaal, te hoog in de oven).

te dikke laag deeg.
ik had 2 cakes gebakken, want ik had deeg over en de dunne was wel goed, de dikke was nog wat vloeibaar van binnen. Overigens was de cake heerlijk! Alleen vonden mijn ouders dat er wat teveel cacao in zat   ::)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 14 juli 2003, 13:19:39
brownies horen vloeibaar in het midden toch?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 14 juli 2003, 15:05:29
Nou, ik heb ze liever niet vloeibaar maar das persoonlijk.
'Ze' zitten nu in mijn oven...nog tien minuten!           hier vond ik (http://forum.fok.nl/showtopic.php/301160/1/1000) wat handige info over gasstanden. Keb um dus op 4 gezet. Christiaantje, je had gelijk!

edit: dat was gelijk mijn Fok ontmaagding!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 14 juli 2003, 16:54:21
Mmh, nog niet helemaal naar wens. Te smeuig van binnen. Keb wel iets minder olie en water gebruikt na een tip van 'zusje'? Die dus blijkbaar wel kan bakken ;)
Keb ze nu weer ff in oven gepleurd. Hoop maar dak ze niet vergeet.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 15 juli 2003, 00:37:09
Nu istie lekker. Hij is wel heel 'zwaar'. Zou meer (wijnsteen)bakpoeder het geheel wat luchtiger maken? En ietsje minder cacao!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 17 juli 2003, 08:29:50
Ik had van de week een chocolade-bosbessentaart gemaakt.
3 lagen in een springvorm

De onderste laag van browniedeeg (2x onderstaande hoeveelheid en min de vanille en hazelnoten):
Citaat
brownies

2 koppen bloem
2 koppen suiker
1/2 kop cacao
1 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1 kop water
1 kop olie
1 tl vanille
1/2 kop gehakte noten

meng de droge ingredienten. roer dan het water, de olie en de vanille erdoor. meng daarna de noten erin. doe het in een ingevet bakblik. bak het een half uur op 175 graden C.

De middelste laag: chococreme: margarine mengen met een gelijk deel poedersuiker en een lepel cacao. Smeer dit pas op de eerste laag als dat en de creme zelf (in de koelkast) volledig afgekoeld is.

De bovenste laag: ik had geen vers fruit. Ik had 4 kleine potjes: bosbessen, aardbeien, bramen en frambozen met een deel van het bliksap laten koken en gebonden met agar agar (1 gram agar op 1 deciliter vocht). Laten afkoelen en als het bijna afgekoeld was over de taart gedaan. Als laatste de taart nog ff een uurtje in de koelkast gezet.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Elsbeth op 20 juli 2003, 19:16:02
Ga morgen de vegan-kwarktaart maken (perzik) van Lekkerplantaardig.nl! Ben benieuwd!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juli 2003, 00:56:51
Ik zoek een recept voor een simpele glazuurlaag van chocolade voor over een taart.
De bankerbakker (de broer van voetballer Paul Bosvelt!) hier (inmiddels zit ie er niet meer :() had een laag die op chocopasta leek. Kan ik daar iets mee fiksen? En er dan oploskoffiepoeder doorheen doen ofzo?

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juli 2003, 00:59:45
Welke bodems horen traditioneel bij welke taarten?

Zoals een kwarktaart met ? ? ? - bodem etc.

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 23 juli 2003, 01:21:58
Welke bodems horen traditioneel bij welke taarten?

Zoals een kwarktaart met ? ? ? - bodem etc.

Gekruimelde ondergrond ofzo? Mijn moeder deed net als bij de monchoutaarten altijd pakken biscuit vermalen en dat als ondergrond. Of het traditioneel ook zo hoort...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Elsbeth op 23 juli 2003, 10:59:37
Ja, dat deed mijn moeder ook: bisquitkruimels met gesmolten boter. Voor de bodem van de kwarktaart van Lekkerplantaardig.nl moest je tarwebisquits verkruimelen en dadels in kleine stukjes schijden en dit mengen. Het is wel gelukt, alleen erg plakkerig. Ik moet er de volgende keer dus iets minder dadels doorheen doen. Verder is het een heerlijke taart! Ga nu maar een stukje nemen..  :-[
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 juli 2003, 00:53:37
En het Bananenbrood (http://www.drweil.com/app/cda/drw_cda.html-command=Recipe-pt=Recipe-recipeId=10029) kan ook doorgaan voor cake en is superlekker! 8)

Nog wat tips voor het bananenbrood: laat de bovenkant niet te hard worden, dat is niet zo smakelijk. En de cake moet vochtig zijn, niet droog! Wel stevig, het moet gewoon te snijden zijn.

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 24 juli 2003, 01:08:32
bedankt voor de tip,

3 erg rijpe bananen
het sap van 1 citroen
100 gr plantaardige margarine
125 gr oersuiker
150 gr volkorenmeel
½ theel zout
½ theel zuiveringszout
evt. 125 gr fijngehakte dadels
evt. 125 gr noten, geroosterde zonnebloempitten of kokos

Dat is het recept van de NVV van benanenbrood. Wat is nou weer oersuiker? En maakt het uit of je olie gebruikt ipv plantaardige margarine?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 juli 2003, 01:17:29
Dat is het recept van de NVV van benanenbrood. Wat is nou weer oersuiker? En maakt het uit of je olie gebruikt ipv plantaardige margarine?


Oersuiker is in de biowinkel te krijgen. Van gedroogd suikerrietsap ofzoiets, zitten nog veel mineralen in. Gewoon te vervangen door suiker, hoewel oersuiker een wat andere smaak heeft, wat krachtiger ;D.

In mijn bananenbroodrecept gebruik ik olijfolie, ik denk dat het hier ook wel in kan. De recepten lijken op elkaar. Ik zou zeker noten in de cake doen! Paranoten/Braziliaanse noten zijn er erg lekker in, walnoten ook. Maak het iets minder geitenwollensokkerig dan met zonnebloempitten (sowwy).

Als je toch 'mijn' bananenbrood-recept wilt gebruiken (doen zoooo lekker! ;D), kun je de honing denk ik wel vervangen door agavesiroop en of/maple syrup.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 juli 2003, 01:20:00
Ohja, let erop dat je niet een te groot bakblik gebruikt! Dan krijg je zo'n platte cake, want het zal niet veel rijzen.

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 24 juli 2003, 14:59:19
Ik heb volkorenmeel nodig. Ik heb alleen tarwebloem in huis, kan dat ook?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 24 juli 2003, 17:05:05
Ik heb volkorenmeel nodig. Ik heb alleen tarwebloem in huis, kan dat ook?


Dan wordt het iets meer cakeachtig en minder broodachtig waarschijnlijk, omdat het deeg meer vloeibaar wordt: volkorenmeel neemt meer vocht op dan tarwebloem. Ik zou dan met 2,5 banaan en iets minder citroensap beginnen, dan checken of het deeg niet te vloeibaar is en zoniet de rest banaan en rest citroensap er nog bij doen, is het deeg te vloeibaar, iets meer bloem erbij.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 24 juli 2003, 17:23:52
Ik heb volkorenmeel nodig. Ik heb alleen tarwebloem in huis, kan dat ook?
Dan wordt het iets meer cakeachtig en minder broodachtig waarschijnlijk, omdat het deeg meer vloeibaar wordt: volkorenmeel neemt meer vocht op dan tarwebloem. Ik zou dan met 2,5 banaan en iets minder citroensap beginnen, dan checken of het deeg niet te vloeibaar is en zoniet de rest banaan en rest citroensap er nog bij doen, is het deeg te vloeibaar, iets meer bloem erbij.

Ik heb het niet zo gedaan, maar dat is voor de volgende keer wel.
De 'cake' zit nu af te koelen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 juli 2003, 21:55:30
En?????
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 24 juli 2003, 23:26:29
En?????
Tsja, ehm....redelijk. Ziet een beetje raar eruit. Buitenkant ziet er goed uit, binnenkant ziet er wat 'grijs'-achtig uit. Maar hij smaakt wel redelijk als dat de goede smaak wel is :)

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 24 juli 2003, 23:28:51
Citaat
Tsja, ehm....redelijk. Ziet een beetje raar eruit. Buitenkant ziet er goed uit, binnenkant ziet er wat 'grijs'-achtig uit. Maar hij smaakt wel redelijk als dat de goede smaak wel is :)

Toen ik de bananencake van Dick maakte, die volgens mij erg op het bananenbrood lijkt (maar zonder noten en dadels), was ie ook grijzig, maar de 1e dag was ie nog al losjes, en na een nacht veel steviger en cakeachtiger en lekkerder
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 24 juli 2003, 23:39:38
En?????
binnenkant ziet er wat 'grijs'-achtig uit.

Klopt, dat had ik ook. Heb je er wel voldoende nootjes ingedaan? Die maken het binnenste juist lekker.

edit: het verschil met die bananencake, is dat er minder vet (boter/ olie) en geen suiker (wel wat honing) inzit. Hierdor heeft ´ie een wat andere structuur (geen cake meer te noemen, blijft ook vrij klein). Of ws dat bij die cake van Dick ook zo?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 24 juli 2003, 23:41:29
En?????
binnenkant ziet er wat 'grijs'-achtig uit.

Klopt, dat had ik ook. Heb je er wel voldoende nootjes ingedaan? Die maken het binnenste juist lekker.

geen nootjes zaten erin. Dit was maar even een 'testje'. Morgen ga ik nog eens proberen. Alleen dan met nootjes ofzo.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 25 juli 2003, 12:57:30
Ik ga maar even volkorenmeel halen en wat noten.

Zijn 'Paranoten/Braziliaanse noten' ook verkrijgbaar bij de AH?

Ik had vorige keer de margarine vervangen met olie. Wel in dezelfde verhouding dus (100 gr olie). Maar volgens mij was dit iets te veel? Moet ik dit in een andere verhouding doen?

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 25 juli 2003, 13:43:41
Zijn 'Paranoten/Braziliaanse noten' ook verkrijgbaar bij de AH?

volgens mij niet, maar ik weet het niet zeker.. anders andere noten kopen?

Citaat
Ik had vorige keer de margarine vervangen met olie. Wel in dezelfde verhouding dus (100 gr olie). Maar volgens mij was dit iets te veel? Moet ik dit in een andere verhouding doen?

Margarine bestaat deels ook uit water; olie is veel vetter, dus het lijkt me wel dat je wat minder olie nodig hebt, beetje uitproberen ofzo
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 25 juli 2003, 13:55:16
Zijn 'Paranoten/Braziliaanse noten' ook verkrijgbaar bij de AH?

volgens mij niet, maar ik weet het niet zeker.. anders andere noten kopen?


Paranoten zijn die grote witte,  een beetje melige, noten met een bruin schilletje die in de meeste melanges zitten, en die meestal overblijven omdat veel mensen ze niet lekker vinden. Ik zou andere noten nemen: bijv. walnoten en pecannoten of zoiets
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 juli 2003, 14:09:16

Paranoten zijn die grote witte,  een beetje melige, noten met een bruin schilletje die in de meeste melanges zitten, en die meestal overblijven omdat veel mensen ze niet lekker vinden.

Tssk, die mensen hebben gewoon geen smaak! ;D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 25 juli 2003, 14:34:23
maar walnoten gekocht. De cake is trouwens ook een beetje taai van binnen. En beetje spijsachtig. Hij was ook een beetje bruingekleurd, dus heb deze misschien iets te lang erin gelaten. (uurtje of langer). Vond hem zo zacht.

Heb maar even volkoren tarwemeel gehaald van ekoland.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 juli 2003, 15:14:31
Ok, nog even voor de mutsen onder ons  ::):

Baking soda = calciumcarbonaat
Baking powder = bakpoeder (wijnsteenzuur enzo?)


Heb ik dit goed??
En is calciumcarbonaat alleen bij de apotheker te verkrijgen?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 25 juli 2003, 16:26:59

Baking soda = calciumcarbonaat
Baking powder = bakpoeder (wijnsteenzuur enzo?)

Baking soda = natriumbicarnonaat (zuiveringszout), dubbelkoolzure
soda. ja, in ieder geval bij drogist te koop

Bakpoeder bevat een aantal stoffen, meestal natriumcarbonaat en een voedingszuur. Bij bv Oetker bakpoeder  is het voedingszuur difosfaat, bij wijnsteenbakpoeder is het zuur wijsteen, waardoor het fosfaatvrij is.

Of de Amerikanen bak poeder baking powder noemen weet ik niet maar
hier http://users.rcn.com/sue.interport/food/bakgsoda.html#bakingsoda staat nog een hoop scheikundige uitleg.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: willem1940 op 25 juli 2003, 16:35:59
Nee, ik geloof dat Calciumcarbonaat gewone ketelsteen is.

Bakpoeder is meest op basis van natriumwaterstofcarbonaat, ook wel "dubbel-koolzure soda", Natrium-bicarbonaat; de samenstelling kan iets variëren.

O.a AH heeft dat vast wel liggen.

Een ander bakpoeder is ammonium-carbonaat (wordt onder andere in eierkoeken gebruikt). Goed af-bakken, voor de ammoniak-dampen. Ik kom het niet vaak (meer) tegen, hoewel het in bakkerijen wel tamelijk wordt gebruikt.

Wijnsteen is kaliumwaterstoftartraat, ik denk dat je daarvoor toch naar de drogist moet, hoewel wijnsteen(zuur)  ook in sommige bakpoeders wel is opgenomen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: willem1940 op 25 juli 2003, 16:40:20
Ik denk dat je de antwoorden van Selly en van mij gewoon bij elkaar kunt optellen  ;D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 juli 2003, 17:07:55
Tenk joe boot!

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 25 juli 2003, 18:38:51
Mijn moeder vroeg af of er geen bakpoeder in de bananenbrood zou moeten? Om het toch wat meer te laten rijsen?

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 juli 2003, 20:57:39
In mijn recept moet het iig wel, maar doordat de bananen behoorlijk zwaar zijn, zal het niet veel rijzen, denk ik. Als het er niet bij staat, zal het ook wel niet hoeven.



Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 26 juli 2003, 10:35:45
Nou ik heb maar foto's gemaakt:

http://www.denatuur.nl/prive/IMGP0526%20(Small).JPG (http://www.denatuur.nl/prive/IMGP0526%20(Small).JPG)
http://www.denatuur.nl/prive/IMGP0527%20(Small).JPG (http://www.denatuur.nl/prive/IMGP0527%20(Small).JPG)

Ziet het er goed uit? Jammer dat er nog geen smell-o-foto of smaak-o-foto bestaat :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 juli 2003, 11:39:31
Heej, het ziet er precies zo uit als de mijne hoor! Dat wordt smullen!

Complimentjes voor Draakje: dat ie maar vaker mag bakken en koken!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 26 juli 2003, 11:56:05
ziet er lekker uit!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 27 juli 2003, 01:47:42
Ik heb veel complimentjes gehad van mijn bananenbrood. :)

Nu nog afwachten of het bij iedereen goed op de maag is gevallen 8)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2003, 19:24:38
Heeft iemand ideeen voor de combinatie chocolade-munt? Ik ben brownies aan het snoepen en muntthee aan het lurken en dat is samen verbazingwekkend lekker.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 07 augustus 2003, 19:47:22
Baking soda = natriumbicarnonaat (zuiveringszout), dubbelkoolzure
soda. ja, in ieder geval bij drogist te koop

En bij de toko

Citaat
Bakpoeder bevat een aantal stoffen, meestal natriumcarbonaat en een voedingszuur. Bij bv Oetker bakpoeder  is het voedingszuur difosfaat, bij wijnsteenbakpoeder is het zuur wijsteen, waardoor het fosfaatvrij is.

Kan ik wijnsteenbakpoeder dan ook makkelijk vervangen door gewoon bakpoeder, als alleen het zuur anders is? Ik wilde voor de vegatopia-meeting namelijk eigenlijk een andere cake bakken (naar een recept van Dick), maar ontdekte dat ik geen wijnsteenbakpoeder meer had. Ik wist niet of het vervangen kon worden door gewone en had geen zin in een mogelijk mislukte cake.

En hoe zit het met baking soda vervangen door *bakpoeder of andersom? hoe gaat dat?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 07 augustus 2003, 19:55:04
volgens mij kan dat prima, maar willen sommige mensen geen dingen met fosfaat en liever iets natuurlijks, en gebruiken daarom wijnsteenbakpoeder. Ik weet niet 100% of het een 'sterker' is dan het andere, maar volgens mij niet
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 07 augustus 2003, 19:55:50
Heeft iemand ideeen voor de combinatie chocolade-munt? Ik ben brownies aan het snoepen en muntthee aan het lurken en dat is samen verbazingwekkend lekker.

ja... brownies of chololadetaart met muntglazuur!!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2003, 20:01:08
En hoe maak je glazuur?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 07 augustus 2003, 20:17:41
En hoe maak je glazuur?

 Poedersuiker + water  
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2003, 20:42:18
En hoe maak je glazuur?

 Poedersuiker + water  
En muntglazuur? ;D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: willem1940 op 07 augustus 2003, 20:43:52
Heeft iemand ideeen voor de combinatie chocolade-munt? Ik ben brownies aan het snoepen en muntthee aan het lurken en dat is samen verbazingwekkend lekker.

Ik meen dat er al verscheidene snoepjes met de combinatie choco/munt bestaan, onder andere "after eight" en ook iets in rolletjes.

Staat mij vaag van bij dat er toch weer gelatine ingestopt was.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2003, 20:46:44
Ik meen dat er al verscheidene snoepjes met de combinatie choco/munt bestaan, onder andere "after eight" en ook iets in rolletjes.
Wat is daar nou de eer aan?

En ze zijn niet eens lekker ook.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 07 augustus 2003, 20:47:21
En muntglazuur? ;D
Met munt erbij
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 07 augustus 2003, 20:56:22
kook een half kop water en laat trekken met een half bosje munt. Breng weer aan de kook en laat 150 gram poedersuiker in oplossen. Laten inkoken tot je een suikerstroopje hebt, dit over taart uitsmeren.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2003, 21:04:54
poedersuiker
kan basterdsuiker ook?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2003, 21:07:56
~~~Brainwave~~~

Je kan natuurlijk ook sterke muntthee trekken en dat in plaats van water gebruiken in het brownierecept...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: willem1940 op 07 augustus 2003, 21:20:54
Misschien, Christiaan; samen-koken/bakken geeft niet altijd een effect als het laten samenvallen in de mond van 2-3 smaken.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 07 augustus 2003, 21:41:12
Zoet glanzend muntglazuur
8 lepels suiker
2½ l water
4 lepels versgehakte munt
Doe de suiker in het water en verwarm al roerend op laag vuur tot de suiker is opgelost. Breng dan aan de kook en laat inkoken tot een stroperig mengsel. Haal dan van het vuur en roer de munt erdoor.

dit vond ik als recept voor muntglazuur via google :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 07 augustus 2003, 21:47:57
poedersuiker
kan basterdsuiker ook?

met bruine basterdsuiker krijg je denk ik een raar kleur effect, witte kan op zich, maar hoe fijner de suiker, hoe beter het oplost, maar het kan op zich wel goed roeren tijdens het oplossen
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 07 augustus 2003, 21:48:58
~~~Brainwave~~~

Je kan natuurlijk ook sterke muntthee trekken en dat in plaats van water gebruiken in het brownierecept...

klinkt als interessant experiment!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: willem1940 op 07 augustus 2003, 21:57:16
Ik vermoed dat munt-glazuur het zal winnen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2003, 22:02:02
Glazuur op brownies. Nee, dat lijkt mij nou niks.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 08 augustus 2003, 11:57:51
Glazuur op brownies. Nee, dat lijkt mij nou niks.

Waarom doe je er dan gewoon geen fijngehakte munt door het deeg? Of zou dat heel vies worden  :) ? Over een chocolade taart is glazuur natuurlijk wel heel lekker.

Over aparte combi´s gesproken: op de Parade had ik aardbeienijs met peper. Was erg lekker! Ook was er limoenijs met basilicum, die moet ik nog proberen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 08 augustus 2003, 11:59:37
Het is sowieso wel lekker om een beetje peper over aardbeien te doen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: willem1940 op 08 augustus 2003, 13:59:49
Madame-Janet-pepers zijn onwijs lekker bij aardbeien(jam). Maar kijk uit: ze branden pas na ca 6 seconden. Het is een pepertje dat je echt moet leren kennen, begin met een stuk brood bij de hand en dan een héél klein snippertje peper zeer grondig kauwen.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 08 augustus 2003, 15:01:21
Over aparte combi´s gesproken: op de Parade had ik aardbeienijs met peper. Was erg lekker! Ook was er limoenijs met basilicum, die moet ik nog proberen.

Welk tentje? Ik ga er vanavond heen  :D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: femke op 08 augustus 2003, 17:05:48
Het is een aparte ijskraam, met verschillende smaken sorbetijs en roomijs.

Hij zit vrij achterin (ik dacht een beetje aan de rechterkant), naast die tent waar je alleen koffie kan krijgen.

Veel plezier! :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 08 augustus 2003, 17:39:56
Het is een aparte ijskraam, met verschillende smaken sorbetijs en roomijs.

Hij zit vrij achterin (ik dacht een beetje aan de rechterkant), naast die tent waar je alleen koffie kan krijgen.

Veel plezier! :)

Thanks, ik ga er nu heen (dat is, naar de Parade, ik snel niet direct naar de ijskraam  ;D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 08 augustus 2003, 23:26:42
hmm dit gaat niet meer over taart, maar ik ben bij de ijswinkel op de parade geweest, en het chiliaardbeien ijs was helaas op, maar ik heb limoenbasilicumijs gehad, en dat was errug lekker!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Elsbeth op 09 augustus 2003, 12:57:05
tip: kruidcake van Atlanta. Kost geen kont, is hardstikke lekker, helemaal als je zelf noten en rozijnen toevoegd.

Ingredienten:
Bloem (tarwe, rogge, soja), suiker, rijsmiddel (E 450, E 500), gemengde specerijen, emulgator (lecithine, E 482), zout, verdikkingsmiddel (E 412).

Kweenie offie vegan is, wel vega

 :kwijl:
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2003, 17:58:02
tip: kruidcake van Atlanta.

Ingredienten:
emulgator (lecithine, E 482)

Kweenie offie vegan is, wel vega


E482: Natrium/Calcium-stearoyllactylaat (Mengsel van melkzuur en stearinezuur, een vetzuur.)
http://www.voedsel.net/vragen/vraag36.htm

Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2003, 18:17:37
http://www.atlanta-bakmixen.nl/

http://www.atlanta-dethmers.nl/


De emeel werkt niet ... :(
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: ilse_ op 11 augustus 2003, 19:44:56
Ja die kruidcake mix van atlanta is echt heel erg lekker, en zoals je zegt t kost haast niets.
Titel: Recept voor worteltjestaart
Bericht door: Eva op 27 augustus 2003, 17:42:24
Worteltjestaart

1 kopje zelfrijzend bakmeel
1 tl kaneel
1/2 tl zout
door elkaar roeren

Bijna een volle kop zonnebloemolie toevoegen.

2 eieren klutsen met een kop suiker (of rijststroop, dadelstroop, minder suiker...), roer er een halve kop gehakte walnoot doorheen en 1 1/2 kop geraspte wortel.

Ales bij elkaar doen, mengen en in een ingevette taartvorm doen. Ongeveer 1 1/2 uur laten bakken.

Dit recept is heel snel, makkelijk en goedkoop. Op deze wijze maak ik ook bv. dadeltaart, notentaart of vijgentaart.

ipv ei kun je ook een banaan gebruiken.

(ben nieuw hier, dus weet niet of dit berichtje op de goede plaats staat...)
Titel: Re:Recept voor worteltjestaart
Bericht door: marieketje op 29 augustus 2003, 10:22:46
Ik denk dat vegatopia van het principe is: "placeer alles ergens neer waar je een plaatsie vindt, dus ik denk dat uw recept wel goed sta.... ;)
Ik heb ook nog een receptje van "poolse worteltaart"

nodig: 125ml honing of tarwestroop ofzo, 40g zonnebloemolie, 75g rozijnen (of gedrookgde abrikozen ofzo), 250g geraspte worteltjes, geraspte schil van 1 (onbespoten!) citroen, 150ml witte yoghurt, 2 eieren, 170g volkorenmeel, 1 en half theelepel bakpoeder, 40g maanzaad, 1theel. kaneel
voor de "glazuur": 125g platte kaas (= "verse kaas"), 2 theel. honing, 2druppels vanille-essence

1)oven op 180°, vorm invetten
2)honing verwarmen,olie en rozijnen erbij
3)van het vuur halen, wortel, citroenschil, yoghurt en eieren erdoor.( eventueel vervangen door yofu en paar lepels sojameel ofzo )
4)meel en bakpoeder erdoor, en maanzaad en kaneel, goed mengen
5) 1 uur bakken op 180°,  dan nog een half uur op 150°
6)wat laten afkoelen, uit de vorm halen en verder laten afkoelen
7)maak ondertussen de glazuur: alle ingrediënten mengen en over de taart smeren. eventueel nog versieren met lijnzaadjes,rozijnen of iets anders.
bewaar in een gesloten doos in de koelkast, eet binnen de 4 dagen. Ik heb hem is gemaakt en ik vond persoonlijk dat hij het lekkerste was na twee dagen. de taart ziet er wel wat raar uit dus niet opdienen aan mensen die enkel de "er-zo-mooi-uitziende-koekies-uit-de-supermarkt" gewoon zijn of  op de eerste kennismaking met je schoonouders ofzo ;D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 20 september 2003, 18:21:41
Ik ben momenteel een kwarktaart (http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm) aan het fabriceren.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 20 september 2003, 20:15:02
brownies

2 koppen bloem
2 koppen suiker
1/2 kop cacao
1 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1 kop water
1 kop olie
1 tl vanille
1/2 kop gehakte noten

meng de droge ingredienten. roer dan het water, de olie en de vanille erdoor. meng daarna de noten erin. doe het in een ingevet bakblik. bak het een half uur op 175 graden C.
Vandaag zijn ze bij poging 3 of 4 eindelijk echt goed gelukt. Gewoon de hoeveelheden aanhouden (1 kop = 200-250 ml) en echt 1 TL (= 5 ml) bakpoeder van dr. Oetker gebruiken. Gebruik zonnebloemolie, en bak gewoon door totdat de binnenkant goed is met de satestoktest. Was bij mij 45 minuten.
Titel: Re:HEEEELP!
Bericht door: Selly op 22 september 2003, 22:34:16
ik zou de taart buiten de koelkast bewaren (bv in de afgekoelde oven) en er morgenochtend een uur of 2 voordat je de taart gaat eten glazuur op doen.
Titel: Recept peren-chocolade taart
Bericht door: Kim op 26 september 2003, 12:56:54
Ik kan me herinneren dat iemand hier het ooit had over een taart of cake met peren en chocolade. Nu heb ik daar zo'n zin in gekregen en ik heb een zootje peren in huis, maar het recept kan ik niet vinden!

Ik heb intussen wel elders op het net iets gevonden, maar een vegatopia-recept is natuurlijk toch beter.

Wil iemand alsjeblieft het recept plaatsen, het water loopt al in mijn mond!
Titel: Re:Recept peren-chocolade taart
Bericht door: animal lover op 28 september 2003, 17:37:26
Het klinkt mij ook wel lekker en vanaf woensdag woon ik weer in mijn flatje en heb ik weer mijn keukentje. Dus wie heeft het recept???
Titel: Re:Recept peren-chocolade taart
Bericht door: Anya op 29 september 2003, 11:55:24
Die taart is van Marieke, geloof ik.

Ik heb ook al wel eens een chocolade-perencake gebakken, maar of je dat nu een recept kan noemen...
* cakemix van de natuurwinkel of supermarkt
* melk, boter en eieren volgens instructies op het pak
* 1 pakje pure Côte d'Or chocolade au bain marie smelten & onder het deeg mengen
* peper en kaneel aan het deeg toevoegen
* 1 à 2 biologische peren, geschild & in schijfjes gesneden, onder het deeg roeren
* bakken volgens instructies op het cakemixpak
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 11 oktober 2003, 23:22:06
Ik heb vandaag weer kwarktaart (http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm) gemaakt. Ik heb een beetje hetzelfde probleem als bij de vorige x. Voordat het roze goedje op de bodem wordt gestort, moet het afkoelen. Tijdens het afkoelen stolt hij een beetje en roer ik er af en toe doorheen. Tegen het einde van het afkoelproces stolt hij in de pan heel mooi glad op. Ik moet hem dan op de bodem (in de taartvorm) pleuren dus ik roer er nog een x doorheen. Dan ontstaat er wat korrelige structuur die ik niet wegkrijg. Dat proef je niet maar de esthetische waarde is ook belangrijk!
Iemand een idee hoe ik dit op kan lossen?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 11 oktober 2003, 23:23:13
Eerder in de vorm gieten.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 11 oktober 2003, 23:24:14
Zou dan de bodem niet te nat worden?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 11 oktober 2003, 23:26:15
Het is mij ook gelukt...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 21 oktober 2003, 22:09:26
De vegan brownies zijn echt superlekker
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Marcello op 22 oktober 2003, 15:00:53
...Voordat het roze goedje op de bodem wordt gestort, moet het afkoelen. Tijdens het afkoelen stolt hij een beetje en roer ik er af en toe doorheen. Tegen het einde van het afkoelproces stolt hij in de pan heel mooi glad op. Ik moet hem dan op de bodem (in de taartvorm) pleuren dus ik roer er nog een x doorheen. Dan ontstaat er wat korrelige structuur die ik niet wegkrijg. Dat proef je niet maar de esthetische waarde is ook belangrijk!
Iemand een idee hoe ik dit op kan lossen?
.
Die korrelige struktuur is niet de bedoeling. Het hoeft maar een beetje af te koelen (of zelfs helemaal niet). De bedoeling van het afkoelen is dat het mengsel stijf genoeg is/wordt, zodat er vruchtjes op blijven liggen (versiering van de taart). Ik moet e.e.a. eens op LP aanpassen zodat dit duidelijker is...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2003, 17:18:01
Die korrelige struktuur is niet de bedoeling. Het hoeft maar een beetje af te koelen (of zelfs helemaal niet). De bedoeling van het afkoelen is dat het mengsel stijf genoeg is/wordt, zodat er vruchtjes op blijven liggen (versiering van de taart). Ik moet e.e.a. eens op LP aanpassen zodat dit duidelijker is...
Dan kan je de kwarklaag toch ook al in de vorm gieten en dan wachten tot hij genoeg gestold is om die vruchtjes er op te leggen?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Marcello op 22 oktober 2003, 17:55:00
Zo is het.

Edit 23-10-03:
Maar... dit kan ff duren en zo kun je niet de truc met het water uitvoeren om e.e.a. wat sneller te laten afkoelen...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 24 november 2003, 11:38:32
Gisterenavond de vanille cake (http://www.lekkerplantaardig.net/cake.htm) gemaakt.
Ik heb er als extra wat cokos toegevoegd. Alleen proef ik het niet zo. Maar hij is lekker :)

Misschien vanavond nog maar proberen een chocovariant te maken :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 november 2003, 21:38:02
Chocoladecake met frambozensaus


Peter Berley – Puur Vegetarisch (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=13;action=display;threadid=5259)


Voor de cake:
120 g volkorentarwemeel voor gebak
125 g ongebleekte bloem
45 g ongezoet cacaopoeder
2 tl bakpoeder
1 tl dubbelkoolzure soda
1 tl gemalen kaneel
½ tl fijn zeezout
3,5 dl zuivere ahornsiroop
2,5 dl water
1,2 dl zuivere olijfolie of gesmolten, ongezouten boter plus extra om in te vetten
2 tl vanille essence
1 tl ciderazijn of rijstazijn

Voor de saus:
280 g frambozen (vers of uit de diepvries)
2 el zuivere ahornsiroop
½ tl vanille essence


1. Verwarm de oven voor op 180C. Bestrijk een springvorm van 22 cm licht met olie.
2. Zeef meel en bloem, cacao, bakpoeder, dubbelkoolzure soda, kaneel en zout samen in een middelgrote kom. Roer alles door elkaar.
3. Meng ahornsiroop, water, olie, vanille essence en azijn in een andere kom.
4. Voeg de vloeibare ingredienten met behulp van een rubberen spatel bij de droge ingredienten, maar meng niet al te veel.
5. Giet het beslag in de vorm en bak gedurende 25 minuten in de oven of tot een tandenstoker die u er in het midden in prikt ook schoon weer uitkomt.
6. Plaats de cakevorm op een rooster en laat 30 minuten afkoelen voor u de cake uit de springvorm haalt.
7. Bereid intussen de saus. Pureer de frambozen met een staafmixer of in de keukenmachine. Zeef om de zaadjes te verwijderen. Voeg ahornsiroop en vanille essence toe.
8. Snijd de cake in partjes en giet er de saus over of geef deze er apart bij.



Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 november 2003, 22:10:00
Brownies a la mode

The Millennium Cookbook


Makes 12 brownies


Prune puree:
½ cup prunes, pitted and roughly chopped
½ cup water, plus more if needed

Brownies:
2 cups unbleached all-purpose flour
1 cup unsweetened cocoa powder
1 ½ tbs baking powder
1 ½ cups Sucanat *
1/8 tsp seasalt
1 ½ tbs flaxseeds
½ cup canola oil
1 ¼ cups soy milk
1 cup maple syrup
1 tbs vanilla extract
½ cup non dairy chocolate chips (optional)


To make the prune puree:
In a small saucepan, combine the prunes and ½ cup water and simmer for 5 minutes, or until the prunes are plump and soft. Add more water as needed. In a blender, puree the prunes with their simmering liquid until smooth.

To make the brownies:
Preheat the oven to 350F * . Oil an 8x11-inch * baking pan and line it with parchment paper.
Into a large bowl, sift the flour, cocoa powder and baking powder. Add Sucanat and salt and stir until combined. In a blender, grind the flaxseeds until they resemble coarse meal, about 1 minute. Add the prune puree, oil, soymilk, maple syrup and vanilla. Puree until smooth. Pour the mixture into the dry mixture. Mix until combined, then fold in the chocolate chips and pour into the prepared pan.
Bake for 40-55 minutes, or until brownies are firm to the touch and have pulled away from the side of the pan. Cut the brownies into 12 even pieces.
Serve with raspberry sauce, chocolate sauce or frozen vanilla Rice Dream. Garnish with fresh berries and a dusting of cocoa powder.


For a lower-fat version, double the recipe for prune puree and use the second ½ cup to replace the canola oil.

The flaxseeds serve as an emulsifier.


Nutritional information per serving (one brownie):
with oil: 437 calories (27% from fat), 6 g protein, 74 g carbohydrates, 13 g fat, 0 mg cholesterol, 223 g sodium, 5 g fiber.
(lower-fat): 381 Calories (12% from fat), 6 g protein, 74 g carbohydrates, 5 g fat, 0 mg cholesterol, 223 sodium, 5 g fiber.



*Sucanat = kan vervangen worden door bruine suiker of rietsuiker
350F = 176 graden C.
8x11 inch = 20x28 cm



Hmmm, volgens mij is dit ook lekker met kersen ipv pruimen!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 16 december 2003, 17:02:30
Hier het recept van een stevige donkere schwarzwalderkirsch taart.

Ik denk dat ie alleen zo mooi wordt als je een keukenmachine hebt waarin je het deeg mooi compact kan mengen.
Je hebt een pot amarenen nodig (duur) en een flesje kirsch. Een deel van het sap van de amarenen apart houden. Het andere deel aanlengen met een x deel kirsch (Saena weet hoeveel)

Voor een taart voor een grote springvorm:

3 koppen bloem
3 koppen basterdsuiker
1,5 kop cacao
2 theelepels bakpoeder
3/4 theelepel zout
1 theelepel vanillepoeder
1-1,5 kop olie
1-1,5 kop water met sap van amarenen.

Meng de droge delen en voeg daarna olie en water toe tot het een donker stevig deeg is. Druk dit in een taartvorm. Los ongeveer 1 theelepel agar op in een klein laagje water. Laat even doorkoken, draai het vuur uit en voeg de amarenen met kirsch toe. Deksel op de pan, zodat niet alle alcohol verdampt. Laat afkoelen en roer af en toe om. Stort het op de taart als het lauw is. Rasp bittere chocolade op de taart als die helemaal is afgekoeld.


Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Sæna op 17 december 2003, 12:50:54
Hier het recept van een stevige donkere schwarzwalderkirsch taart. Ik denk dat ie alleen zo mooi wordt als je een keukenmachine hebt waarin je het deeg mooi compact kan mengen.
Je hebt een pot amarenen nodig (duur) en een flesje kirsch. Een deel van het sap van de amarenen apart houden. Het andere deel aanlengen met een x deel kirsch (Saena weet hoeveel)
Sap van de amarenen afgieten en gebruiken voor het deeg (i.p.v. water), de 'drooggelegde' amarenen mengen met de kirsch (=kleine zakflacon van 0,2 of 0,25 liter (?), maar wel 50 % alcohol (!))
Amarenen zijn ongelooflijk duur hier. Gebruik je ze regelmatig en kom je in de zomer in Italië, neem dan een paar potjes mee, ze blijven ongeopend lang goed. Een alternatief is: potje gewone kersen zonder pit op sap mengen met 1 eetlepel kersenjam en een klein beetje amandelaroma uit het bakschap van de super.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 24 december 2003, 19:41:59
Voor kerst deze gemaakt met leuke versiering (glazuur en wat stukjes kersen enzo)

foto 1 (http://www.denatuur.nl/prive/vtopia/divers/IMGP1036_small.JPG)
foto 2 (http://www.denatuur.nl/prive/vtopia/divers/IMGP1043_small.JPG)

Recept (http://www.veganisme.non-profit.nl/10jr/10jr_220.htm)

Smaak is niet bepaald super, tenminste van de test gebakjes van hetzelfde deeg. De grote cake is wat luchtiger dus misschien dat die wat beter van smaak is ofzo.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 25 december 2003, 11:55:33
Wow, ziet er supermooi uit. Ik vraag me alleen af hoe de tulband zo luchtig komt??
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 25 december 2003, 12:09:42
Wow, ziet er supermooi uit. Ik vraag me alleen af hoe de tulband zo luchtig komt??

Geen idee, dat leek mij wat luchtiger eruit te zien. Maar ik heb de tulband net geproefd en hij is heel lekker. Iedereen smult er hier van! :)

De testgebakjes waren gewoon het zelfde deeg in kleine vormpjes gegoten, maar dat was meer een massa. Bij de tulband is dat iig beter gekomen :)
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: animal lover op 10 januari 2004, 16:42:58
APPELTAART
Recept kun je ook wel in elk kookboek en op elke site vinden.
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: Annemieke op 10 januari 2004, 20:07:34
Schwarzwalder Kirsch.

Kijk ook eens hier. (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=5258)
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: Artemis op 10 januari 2004, 20:13:08
Indeed, die wilde ik net zeggen.
En St. Christoffelvlaai, een vlaaivariant op de genoemde taart.  :kwijl:
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: fem fatale op 11 januari 2004, 14:57:58
appel-vijgen-kruimeltaart
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: nicky_too op 11 januari 2004, 21:02:30
Ik denk niet dat er een taart is die iedereen lust, maar appeltaart is wel een goede optie, ja.

Zelf maak ik bij een feestje vaak in ieder geval een kwarktaart. Die lust 75% van mijn gasten in ieder geval.

groeten,
Nicky
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: linz op 11 januari 2004, 23:30:42
Hoe maak je een goede kwarktaart zonder dat er gelatine aan te pas komt?
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Apraxia op 12 januari 2004, 00:17:00
Deze (http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm) is heerlijk
Is helemaal plantaardig maar als je wilt kun je de sojayoghurt door normale vervangen (denk ik).
Maar das niet nodig hoor!
Agar agar (dat is dus het bindmiddel=zeewier) is gewoon te verkrijgen bij de natuurwinkel.

edit: en als je aan voor de perzikkenvariant kiest, abrikozenjam is er heel lekker in! Ik gebruik voor de jam die erin moet altijd Euroshopper jam, lekker goedkoop en ja, ook vegan!
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Elsbeth op 12 januari 2004, 16:38:13
Als je de agar agar van Pyramide koopt (3 zakjes a 5 gr), dan zit daar ook een vegetarisch recept bij voor kwarktaart. Is misschien wel leuk, want appeltaart is zo gewoontjes..
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: linz op 16 januari 2004, 22:21:46
Mmm, dat klinkt goed! Ik dacht altijd dat agar-agar niet stevig genoeg werd, en snel weer uitzakte, maar als ik die foto's daar zie  :yummie: moet het toch lukken.
Ik ga het snel eens uitproberen, want kwarktaart uit de winkel vertrouw ik nooit (gelatine) en ik heb dan ook al zeker een jaartje of 12 geen kwarktaart meer geproefd... Joepie!
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Annemieke op 16 januari 2004, 22:41:59
De hoeveelheid agar luistert heel nauw! Ik heb ooit die taart gemaakt met teveel agar en de kwart stond toen zo stijf dat het niet lekker meer was!

Ik weet niet hoe het met gelatine zit, maar agar gaat pas hard worden als het echt lauw begint te worden. Dus als je agar in een pannetje kookt, dan blijft het dus nog steeds slap. Ik had eerst de neiging er meer agar bij te gooien, maar dat moet je dus niet doen! Gewoon op een koele plek zetten en in enkele uren laten opstijven.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Selly op 17 januari 2004, 22:58:50
agar agar verlies wel weer zijn bindkracht na een tijdje (waar gelatine geen/minder last van heeft) dus na een paar uur opstijven, de taart ook binnen een paar uur opeten.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Christiaan op 17 januari 2004, 23:04:20
Ik heb een keer zo'n taart gemaakt en pas anderhalve dag later geserveerd. Dat ging goed...
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Selly op 17 januari 2004, 23:05:12
Ik heb een keer zo'n taart gemaakt en pas anderhalve dag later geserveerd. Dat ging goed...

ja, het is ook denk ik meer een waarschuwing als je echt zo'n jelly-puding gaat maken, die helemaal stijf moet staan van de agar agar. Bij kwarktaart valt dat wel mee.
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: iammars op 18 januari 2004, 12:00:48
APPELTAART
Zekers! Vooral de linzen versie van een echte bakker (of zelf maken) is heerlijk.
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: Selly op 18 januari 2004, 12:02:08
APPELTAART
Zekers! Vooral de linzen versie van een echte bakker (of zelf maken) is heerlijk.

 :o vertel
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: Christiaan op 18 januari 2004, 12:03:11
Zekers! Vooral de linzen versie van een echte bakker (of zelf maken) is heerlijk.
:o Linzen?

Ow, wacht, linzertorte!

He, had je me al helemaal enthousiast! ;D
:o vertel
En ik was niet de enige! :laugh:
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: iammars op 18 januari 2004, 12:19:42
:o Linzen?

Yep, linzenvlaai met appel (http://www.demeule.nl/specialiteiten/specialiteiten.html#4). Of kersen. Of abrikozen. Of pruimen.

Verder weinig te vinden met google op het net. Het is vaak alleen bij een bakker te krijgen die gespecialiseerd is in (limburgse) vlaaien.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Lovelocker op 18 januari 2004, 15:52:11
Een taart waar ik al jaren, succes mee heb is een monchoutaart met  kersenvlaaivulling en verse banaan. Een variant maak ik ook wel eens: met aarbeienvlaaivulling en verse ananas.
Dien je een dag van tevoren te maken, zonder de vulling erop. De bodem wordt oa. met gekruimelde biscuitjes gemaakt. Als je het recept wilt, stuur ik dat wel even.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Annemieke op 19 januari 2004, 19:40:46
Kan je dat recept hier neerzetten, zodat meer mensen er wat aan hebben? Of krijg je dan problemen met de bron?
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Viz op 19 januari 2004, 19:53:48
monchou en kersenvlaaivulling zijn toch niet vegan?
of kersenvlaaivulling wel?
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Christiaan op 19 januari 2004, 20:02:56
monchou en kersenvlaaivulling zijn toch niet vegan?
of kersenvlaaivulling wel?
Ik denk het wel. Of anders is het ook niet vegetarisch want dan hebben ze vast gelatine gebruikt om de kersen op sap te binden...
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Viz op 19 januari 2004, 20:04:36
monchou en kersenvlaaivulling zijn toch niet vegan?
of kersenvlaaivulling wel?
Ik denk het wel. Of anders is het ook niet vegetarisch want dan hebben ze vast gelatine gebruikt om de kersen op sap te binden...

huh? maar monchou is toch gewoon kaas??!
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Christiaan op 19 januari 2004, 20:12:22
monchou en kersenvlaaivulling zijn toch niet vegan?
of kersenvlaaivulling wel?
Ik denk het wel. Of anders is het ook niet vegetarisch want dan hebben ze vast gelatine gebruikt om de kersen op sap te binden...

huh? maar monchou is toch gewoon kaas??!
Ja, maar de monchoutaarten die ik ken hebben ook een laag kersen, vandaar...

Dat van die monchou was wel heel erg voor de hand liggend ;D
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Viz op 19 januari 2004, 20:16:19
monchou en kersenvlaaivulling zijn toch niet vegan?
of kersenvlaaivulling wel?
Ik denk het wel. Of anders is het ook niet vegetarisch want dan hebben ze vast gelatine gebruikt om de kersen op sap te binden...

huh? maar monchou is toch gewoon kaas??!
Ja, maar de monchoutaarten die ik ken hebben ook een laag kersen, vandaar...

Dat van die monchou was wel heel erg voor de hand liggend ;D

Nou en! ***!
 :P
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 31 januari 2004, 17:48:38
Ik heb vanmiddag met een pak boerencakemix van Honig cake gebakken.

In plaats van de 4 eieren die er in moesten heb ik 2 bananen en een theelepel (5 ml) bakpoeder gebruikt.

Ik heb het in een ovenschaal gebakken - waar ik normaal mijn brownies in bak, dus het is een lage cake geworden (kostte minder tijd, maar 20 minuten tot de satestoktest doorstaan werd). Maar het ziet er aardig uit voor een eerste poging.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 januari 2004, 22:10:21
En hoe smaakt het??
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: ilse_ op 02 februari 2004, 14:33:29
Ik heb vanmiddag met een pak boerencakemix van Honig cake gebakken.

In plaats van de 4 eieren die er in moesten heb ik 2 bananen en een theelepel (5 ml) bakpoeder gebruikt.

Ik heb het in een ovenschaal gebakken - waar ik normaal mijn brownies in bak, dus het is een lage cake geworden (kostte minder tijd, maar 20 minuten tot de satestoktest doorstaan werd). Maar het ziet er aardig uit voor een eerste poging.

Ik vraag me af hoe het smaakt  ;D
Heb zelf op die wijze ook eens een cake gebakken en ik vond het niet erg lekker.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 02 februari 2004, 14:36:29
Ik vraag me af hoe het smaakt  ;D
Heb zelf op die wijze ook eens een cake gebakken en ik vond het niet erg lekker.
Ik heb net het laatste stuk opgegeten. Het was nogal klef. Op deze manier is het niet echt voor herhaling vatbaar, maar goed... Het smaakte trouwens niet eens zo bananerig.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: ilse_ op 02 februari 2004, 14:51:25
Ik vraag me af hoe het smaakt  ;D
Heb zelf op die wijze ook eens een cake gebakken en ik vond het niet erg lekker.
Ik heb net het laatste stuk opgegeten. Het was nogal klef. Op deze manier is het niet echt voor herhaling vatbaar, maar goed... Het smaakte trouwens niet eens zo bananerig.

Hm, het smaakte bij mij naar brood en het was erg massief en ook klef.
Maar ik ga nog wel een x een poging wagen  :smaail:
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Selly op 08 februari 2004, 12:14:12
Nog een recept voor een taart, van Nigella Lawson. Calimero had het erover in de fijne gebeurtenissen draad en tikte het hele recept over, maar ik kreeg em als pb-tje, en dat is zo zonde van het overtikwerk, want misschien zijn er meer mensen geinteresseerd een limoentaart te maken.

Citaat
Kwarktaart met chocola en limoen van Nigella Lawson

Misschien is het excentriek om tot het laatste recept in dit hoofdstuk te wachten met uit te legen wat eten  nou eigenlijk kitscherig maakt, want daar gaat dit hoofdstuk over, maar er is geen beter voorbeeld denkbaar dan deze kwarktaart. Laat ik vooropstellen dat ik ervan uitga - en dat is absoluut het geval met alle recepten hier - dat het, afgezien van kitscherig, lekker moet zijn - meer dan lekker zelfs: de smaak kan verrassend elegant of alle vooroordelen tartend verleidelijk zijn. Het enige wat niet mag is dat het smaakt als een grap.
Als dat duidelijk is, kunnen we verder. Kitsch-eten moet idealiter ten minste één product met een merknaam bevatten. In dit geval speelt Philadelphia de hoofdrol. Verder moet er sprake zijn van een ingrediënt met een lage status, iets wat gastro-snobs niet eens in huis willen hebben: mag ik u kennis laten maken met Double Choc Maryland cookies? (Ja, ik vind koekjes met stukjes chocola ook lekker, maar we hebben het nu over culinaire statuszoekers, de pose van etikettenbewuste puristen.) Ten slotte moet het in zijn hoogste vorm de associatie oproepen met een soort eten of een aan eten verwante substantie die industrieel geproduceerd wordt en niet in de natuur voorkomt. In dit geval was mijn inspiratie voor de kwarktaart (die zelf wijd en zijd met dédain wordt bekeken, zeker eetwaar die de herinnering aan slechte ervaringen oproept) snoep - de met chocola gevulde limoensnoepjes die ik in mijn kinderjaren at.
De basis is rijk en donker en vormt een perfect tegenwicht voor de lichte, zachte roomkaascustard erop. De taart blijft verrukkelijk glad en smeuïg doordat hij in een warmwaterbad gebakken wordt (en dat is echt makkelijk, laat je niet afschrikken door het gepruts met folie en het opzetten van een ketel water). De smaak is intens, geurig en wrang doordat je er het sap van vier puur zure limoenen in gebruikt. Maar laten we naar ons onderwerp terugkeren. Kitsch is een geestestoestand, een stemmingskwestie: het eten zelf verdient het, eist om geserveerd en gegeten te worden - zonder meesmuilende of verontschuldigende opmerkingen, maar met wellustig, groot genot.

200g Double Choc Maryland cookies (uit het paarse pak)
75 g boter
750 g Philadelphia (roomkaas)
200 g fijne kristalsuiker
4 hele eieren
2 dooiers
sap van 4 limoenen
springvorm van 20 tot 21 cm
aluminiumfolie

Leg een flink overlappend stuk aluminiumfolie op de bodem van de springvorm en breng dan de ring van de vorm aan. Vouw het folie langs de zijkant van de vorm omhoog en zet het hele zaakje op een tweede stuk folie, dat je ook goed vast om de vorm heen vouwt, zodat je hem waterdicht hebt afgesloten. Soms merk ik dat er bij het uitpakken water uit deze waterdicht bedoelde constructie sijpelt, maar daardoor blijkt de taart niet soppig te worden - zolang je maar zorgt dat je de buitenste laag direct weghaalt.
Hak de koekjes in de foodprocessor tot kruimels, doe er boter bij en druk nog even op de pulse-knop. Bekleed de bodem van de springvorm door het koekjesmengsel met je handen of de achterkant van een lepel erop te drukken. Zet de taartbodem in de koelkast om op te stijven en verwarm de over voor op 180 C/gasovenstand 4.
Klop de roomkaas met zachte hand glad en doe er de suiker bij. Klop er dan de eieren en eidooiers door en ten slotte het limoensap. Zet een ketel water op.
Giet de roomkaasvulling op de gekoelde koekjesbodem, zet de springvorm in een braadslee en giet het kokendhete water uit de ketel rond de in folie gewikkelde taart, tot het ongeveer halverwege de zijkant van de springvorm staat. Giet er niet te veel water in, anders mors je alleen maar tijdens je tocht naar de oven. Zet braadslee en al in de oven en laat de taart ongeveer een uur bakken, maar controleer na 50 minutne. Hij moet gestold aanvoelen, maar niet echt stevig.
Haal de braadslee uit de oven, til met een energiek gebaar de taart uit het water en zet hem op een rooster. Pel de buitenste laag folie eraf, scheur de stukken van de eerste laag folie aan de buitenkant van de vorm weg en laat de taart volledig afkoelen. Zet de kwarktaart vervolgens in de koelkast en laat hem daar 20 minuten of langer in staan voordat je hem gaat eten.
Zet de taart in de vorm op de schaal waarop je hem wilt serveren (het moet er eentje zijn zonder rand) en maak de ring van de vorm los. Het folie onder de taart blijft, samen met de bodem van de vorm, onder de taart zitten, tenzij je iemand bent met een passie voor een echt gevaarlijk leven. In de keuken wil ik best een beetje risico lopen, maar om te gaan klunzen met iets dat zo heerlijk weinig stevigheid heeft als deze droom van een kwarktaart, dat gaat zelfs mijn onbezonnen roekeloosheid te ver.
Het maakt het leven makkelijker als je bij het aansnijden van de taart het mes en de taartschep even warm maakt in een beker heet water of onder de hete kraan. (Ik heb gemerkt dat ik ze allebei nodig heb: het mes om te snijden, de taartschep om het stuk op te tillen en veilig naar het wachtende bordje te transporteren.)
Voor 8 personen.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: ArmadiLLow op 08 februari 2004, 21:10:36
Ah, mocht-ie toch hier... :)

Ik wil er nog even bij op- dan wel aanmerken dat die 8 personen aardig hongerig moeten zijn; anders kun je hem ook over 10 tot 12 mensen verdelen.

De inleiding van het recept heb je natuurlijk nooit echt nódig om die taart te kunnen bakken, maar ik vond hem te leuk om zomaar weg te laten. Daarnaast is een stukje Nigella-filosofie mijns inziens nooit weg. :D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 09 februari 2004, 14:33:06
Is de appeltaartbakmix van atlanta veganistisch?
Zit wat aroma in, maar misschien dat iemand het al hier weet?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 17 februari 2004, 12:10:55
Volgens atlanta die me net belde, was de appeltaartbakmix vegan en de boerencake en de boterkoek
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 17 februari 2004, 12:15:23
Volgens atlanta die me net belde, was de appeltaartbakmix vegan en de boerencake en de boterkoek
Ja, dat kan je ook gewoon zien op het pak, toch?

Ik heb vandaag toevallig de appeltaartbakmix en de kruidkoekmix gekocht, de boterkoekmix heb ik al eens gebruikt, ik geloof dat het kattekop was die op het Leidenfeestje hoge ogen met haar puur plantaardige margarinekoek van die mix heeft gegooid...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Draek op 17 februari 2004, 12:24:26
Ja, dat kan je ook gewoon zien op het pak, toch?
Eh, nee niet helemaal. Wat ze als aroma hebben niet. De boterkoekmix kan je wel zien op het pak. Maar heb even ter zekerheid gewoon gemaild.

Citaat
ik geloof dat het kattekop was die op het Leidenfeestje hoge ogen met haar puur plantaardige margarinekoek van die mix heeft gegooid...
Ja, die was lekker. De boterkoekmix is hier nergens te verkrijgen. Heb toen zonder die mix de boterkoek gemaakt. Dat was ook lekker :)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: overanalizing op 17 februari 2004, 16:11:25
Naar aanleiding van de kokosroomtaart-draad en een dessert-potluck op de EVA-kantoren nog eens aan het bakken geslagen.

Je kan een taartbodem bereiden van bloem, noten, zaden, suiker en margarine, koekjes... Bedoeling was een combinatie van dat alles eens uit te proberen, in de hoop dat het resultaat de voordelen van alle voorgenoemde ingrediënten zou bevatten. Ik dacht eerst dat de taart mislukt was, maar achteraf bleek ie heel lekker en het zag er nog goed uit ook. De hoeveelheden in het recept zijn een beetje ingeschat.

VOOR DE BODEM:

* 100 g margarine
* 100 g fijne lichte rietsuiker
* 50 g volkorentarwebloem.
* hard speculooskoejes (bv van lotus) naar smaak
* een handvol sesamzaadjes (of naar smaak)
* een snufje zout.
* 1/2 tl bakpoeder

VOOR DE BOVENSTE LAAG:

* 1/2 liter sojaroom
* 1 grote tablet pure chocolade
* extra cacao-poeder naar smaak
* 1 tl geraspte citroenschil
* 1.5 g agar-agarpoeder

1) Meng voor de bodem alle ingrediënten door elkaar in een grote kom. Vet een springvorm in en spreid het mensel in de vorm. Iets meer 'deeg' naar de randen toe.
2) Bak de bodem een twintigtal minuten in een op 180 ° voorverwarmde oven. ik heb wel tweemaal de vorm uit de oven moeten nemen omdat de suiker leek aan te branden. Ik heb telkens terug gemengd en opnieuw verspreid. Iemand een idee hoe te verhinderen?
3) De ietwat malse bodem in de vorm laten afkoelen en opstijven in de koelkast.
4) Ondertussen aan de bovenste chocoladepuddinglaag beginnen: de pure chocolade au bain marie laten smelten in de sojaroom, cacao ev bijvoegen en dan in het mengsel de agar-agar laten oplossen. Even laten afkoelen tot kamertemperatuur. Opkloppen met de elektrische garde voor een luchtiger resultaat.
5) Checken of de bodem harder is geworden en voldoende afgekoeld. Als dat het geval is de puddinglaag erover gieten (of kwakken als het al teveel is gesteven) en terug in de koelkast zetten. Na een uurtje of twee de springvorm verwijderen en de taart garneren met eender wat je hartje sneller doet slaan. In mijn geval: meer cacao.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Misstries op 20 februari 2004, 15:50:13
oud hollandse vega(n) kruidkoek

500 gram oerzoet (of donkerbruine basterd voor de kleinbeurzen)
500 gram zelfrijzendbakmeel
400 ml soja melk
2 eetlepels koekkruiden
1 ei
100 gram plantaardige margarine

Verwarm de soja melk
los de margarine op in de soja melk
meng alle droge bestanddelen en roer goed
voeg (eventueel) het ei toe
als laatste de warme sojamelk met margarine
 kloppen met de mixer op de hoogste stand
in een ingevet met bloem bestoven bakblik doen (laat anders erg moeilijk los)
1 uur op 150 graden en dan nog 20 minuten op 175 graden bakken

Ter variatie heb ik gisteren er appel banaan en kokos in gedaan.....erg bijzondere smaken combi met de kruidkoek...erg lekker vonden wij
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 22 februari 2004, 13:43:11
Laatst bakte een collega deze heerlijke (kruimel) appeltaart:

CANADESE APPELTAART
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 225 gram donkerbruine basterdsuiker
-   75 gram donkerbruine basterdsuiker door de appels
- 120 gram havermout
- 240 gram margarine
- 5 of 6 appels
- taartvorm (28 cm)

Mix het meel, de 225 gram suiker en de havermout door elkaar.
Iets meer dan de helft van het deeg op de bakplaat doen. 10 min. in de oven.
Bakblik af laten koelen.
Geraspte of in stukjes gesneden appel, 75 gr suiker, kaneel, eventueel rozijnen door elkaar roeren.
In bakplaat doen. De rest van het deeg erover strooien.
50 min. in een heteluchtoven op 150 graden.

edit: enorm simpel recept lijkt me zo.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 24 februari 2004, 20:34:04
Zou je (voor bijv. bovenstaand recept) ook halvarine (uit een kuipje) ipv margarine kunnen gebruiken?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Elsbeth op 25 februari 2004, 08:45:26
Ik heb dat een keer gedaan, bij gebrek aan anders. Het smaakt niet heel anders ofzo, maar op die kuipjes staat altijd dat het alléén voor op brood is. Ik bak er ook wel eens een ei in hoor, dus ik weet niet in hoeverre 't kwaad kan. Maar de smaak is niet echt anders. Edit: ik gebruik geen minarine ofzo, niets vegans, dus daar heb ik geen ervaring mee.
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Apraxia op 29 maart 2004, 19:50:46
sorry maar zit in cake of taart ook vlees afval of iets anders ?¿ :-\
Er zijn vegetariërs en veganisten. Veganisten eten geen enkel produkt afkomstig van dieren. Geen melk, eieren, honing, vlees, bepaalde e-nummers e.d.
Maar gelukkig kunnen veganisten toch lekkere cake en taart eten!  :D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 04 april 2004, 12:44:01
brownies

2 koppen bloem
2 koppen suiker
1/2 kop cacao
1 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1 kop water
1 kop olie
1 tl vanille
1/2 kop gehakte noten

meng de droge ingredienten. roer dan het water, de olie en de vanille erdoor. meng daarna de noten erin. doe het in een ingevet bakblik. bak het een half uur op 175 graden C.
Ik wou ze weer eens maken. Ik was de boel aan het afmeten, kom ik bij de cacao, zit er nog net een eetlepel in het pak :frusty:

Okee, improviseren dan maar. In plaats van cacao kaneel en rozijntjes erdoor, en nu probeer ik er muffins van te maken. Over een uurtje meer...
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 04 april 2004, 17:49:38

Okee, improviseren dan maar. In plaats van cacao kaneel en rozijntjes erdoor, en nu probeer ik er muffins van te maken. Over een uurtje meer...

en?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 04 april 2004, 17:51:48

Okee, improviseren dan maar. In plaats van cacao kaneel en rozijntjes erdoor, en nu probeer ik er muffins van te maken. Over een uurtje meer...

en?
Ingezakt :(

Ze bubbelden als een gek, in de oven (teveel water?) en nu ze afgekoeld zijn zijn ze olie-achtig (teveel olie? of boter gebruiken?)

Smaken doet het wel, maar het meeste zit vastgebakken aan de papiertjes :-\
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Selly op 04 april 2004, 17:56:46

Ze bubbelden als een gek, in de oven (teveel water?) en nu ze afgekoeld zijn zijn ze olie-achtig (teveel olie? of boter gebruiken?)

Smaken doet het wel, maar het meeste zit vastgebakken aan de papiertjes :-\

ik flikker altijd ei en gesmolten boter in die dingen. Vegan muffins zijn wel mogelijk, maar ik denk dan met meer bakpoeder en gesmolten margarine. In dat brownie recept gaat veel olie, maar dat werkt goed omdat ik denk die cacao zo droog is. Wel jammer
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Christiaan op 04 april 2004, 18:02:24
Wel jammer
Mwoa. Een leermoment :D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Elsbeth op 04 april 2004, 22:39:40
Ach smurrie kan ook heel lekker zijn. Zo vind ik halfgaar gebak altijd lekkerder dan gaar gebak. ;)
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 03 mei 2004, 13:45:01
Een uitdaging:

Ik doe met mijn huisgenoten een taartbakwedstrijd en ik zoek een idee.
Onze criteria zijn:

originaliteit
smaak
structuur
uiterlijk

Ik wil vooral op originaliteit scoren, want daarin zijn nog niet erg hoge punten gevallen (mijn kiwitaart met banaan scoorde daarin niet erg hoog), maar eigenlijk wil ik gewoon winnen ;D
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Sil op 06 mei 2004, 16:38:13
oef, volgens mij heb ik iets teveel aan jullie gevraagd ;) is het echt onmogelijk om een originele vegan taart te maken?
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Annemieke op 06 mei 2004, 16:45:08
Ja  :P

Jij weet het toch ook niet!
Titel: Re:Veganistische cake of taart
Bericht door: Indira op 06 mei 2004, 19:30:29
en als Sil het al niet weet.... wie dan wel??? :P
Titel: Re:de lekkerste taart
Bericht door: iammars op 25 juni 2004, 20:34:37
APPELTAART
Zekers! Vooral de linzen versie van een echte bakker (of zelf maken) is heerlijk.
:o vertel

Met dit in mijn achterhoofd ben ik onbewust op zoektocht gegaan en plotseling kwam er op mijn weg een bijna vervallen boekje uit de jaren 70 vol met wijsheden over de Limburse vlaaien geschreven door een echte Limburgse huismoeder. En wat verblijdt mijn hart? De linzenvlaai staat er ook in.
Het recept zal ik naar het kookboekteam mailen, hopelijk kan het nog in het Vegatopia kookboek! Als je het dus wilt hebben, moet je het dus maar kopen :chef: .
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Annemieke op 25 juni 2004, 20:39:00
Maar in het kookboek kunnen toch geen recepten komen die al in een ander boek staan??
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: iammars op 25 juni 2004, 20:42:34
Maar in het kookboek kunnen toch geen recepten komen die al in een ander boek staan??
Net alsof alle recepten zo origineel zijn, er zijn al duizenden verschillende kookboeken dus de meesten zullen vast ook wel al te vinden zijn. Maar om je te troosten: ik heb het niet letterlijk overgetypt. Da's wel goed?
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Annemieke op 26 juni 2004, 12:42:41
Oh, weet ik niet. Moet je bij het kookboekteam zijn. Maar je hebt de bron er wel bij vermeld?
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: viool op 27 juni 2004, 13:43:21
Een rijstvlaai vind iedereen hier heel lekker en kan je heel basis maken.  Wij varieren per week met de "topping". Hij is zo eenvoudig dat ik 'm bijna elk weekend maak. Vorig jaar heb ik hier het zelfbedachte recept beschreven, n.a.v. mijn vraag over kokostaart. Ik kan het alleen niet meer terugvinden.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: ArmadiLLow op 27 juni 2004, 13:59:24
Moet je es je eigen profiel (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?action=viewprofile;user=viool) bekijken en dan de laatste 10 posts.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Fabian op 27 juni 2004, 14:16:46
 :O
Titel: Taart met rode besjes
Bericht door: Carla op 01 juli 2004, 14:45:31
Ik wil een taart maken van bladerdeeg met rode besjes. Nu weet ik op zich wel  hoe ik dat wil maken, (gewoon simpel, rode besjes met wat suiker mengen en in principe gewoon op het bladerdeeg doen en in de oven), maar weet iemand hoe ik het zo kan maken dat het bladerdeeg knapperig blijft ?
Eerst de badem apart bakken en later pas de besjes erbij ?
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Kiwi op 01 juli 2004, 14:47:58
Je kunt eerst een hulpvulling gebruiken; rauwe bruine bonen ofzo, die je op de plek legt waar de besjes moeten komen. Dan druipt er geen vocht uit en heb je toch meteen de vorm in de taart die je wilt hebben. Als je bodem dan gebakken is haal je de bonen er af en heb je een bodem waar mee je verder kunt werken.
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Mariek op 01 juli 2004, 14:48:05
Je bedoelt niet een soort flapjes, of wel? Je bedoelt een bodem waar dan de besjes op liggen, net als bij bijvoorbeeld een aardbeienvlaai.

In dat geval moet je de bodem maken maar de besjes niet in de oven doen. De bodem bedek je pas na het bakken met wat je er op wilt doen bedekken.
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Kiwi op 01 juli 2004, 14:52:53
En als je wel meteen met vulling wilt bakken (bijvoorbeeld appelflappen ofzo) kun je tussen het bladerdeeg en de vulling wat bloem strooien, dan wordt (een deel van) het vocht geabsorbeerd door de bloem en blijft de buitenkant knapperig. Niet te veel bloem, want dan proef je het!
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Carla op 01 juli 2004, 14:57:06
Je bedoelt niet een soort flapjes, of wel? Je bedoelt een bodem waar dan de besjes op liggen, net als bij bijvoorbeeld een aardbeienvlaai.

In dat geval moet je de bodem maken maar de besjes niet in de oven doen. De bodem bedek je pas na het bakken met wat je er op wilt doen bedekken.

Ja, echt een taart moet het worden. Ik zou wel de besjes mee willen bakken want dan is het lekkerder.
Het moet wel kunnen want mijn schoonmoeder kan het ook. Maar ik heb geen zin om haar te bellen om te vragen hoe het moet.........
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Carla op 01 juli 2004, 14:58:24
En als je wel meteen met vulling wilt bakken (bijvoorbeeld appelflappen ofzo) kun je tussen het bladerdeeg en de vulling wat bloem strooien, dan wordt (een deel van) het vocht geabsorbeerd door de bloem en blijft de buitenkant knapperig. Niet te veel bloem, want dan proef je het!

Ik denk dat ik het zo ga proberen, best kans dat het zo moet lukken.
Of eerst de bodem en dan nog even op het laatst de bloem, besjes, suiker en dan op grill stand, zou dat kunnen ?
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Kiwi op 01 juli 2004, 15:01:37
Hihi, alles kan, wat jij wilt. :P Maar ik ben ook geen keukenprinses hoor, dus als je taart mislukt moet je niet mij de schuld geven. ;D Ik ben benieuwd!
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Kwipsel op 01 juli 2004, 20:59:02
vanille room vlaai van de HEMA Jammie! :hungry:
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: overanalizing op 02 juli 2004, 11:26:06
Misschien een overbodige opmerking: de vulling kan best zo veel mogelijk afgekoeld zijn.
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: femke op 02 juli 2004, 12:53:33
En als je wel meteen met vulling wilt bakken (bijvoorbeeld appelflappen ofzo) kun je tussen het bladerdeeg en de vulling wat bloem strooien, dan wordt (een deel van) het vocht geabsorbeerd door de bloem en blijft de buitenkant knapperig. Niet te veel bloem, want dan proef je het!

Ik denk dat ik het zo ga proberen, best kans dat het zo moet lukken.
Of eerst de bodem en dan nog even op het laatst de bloem, besjes, suiker en dan op grill stand, zou dat kunnen ?

Ik zou eerst even bakken met een hulpvulling van gedroogde bonen (gewoon de goedkoopste die je kan vinden). Doe het bladerdeeg in een (springvorm), knip een rondje van bakpapier en leg dat  over het bladerdeeg (ook de opstaande randen moeten bedekt zijn), dan de vulling erin. Zet de vorm in een op 200°c voorverwarmde oven voor 10 minuten. Dan nog evt. 5 minuten zonder vulling.

Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Joske op 02 juli 2004, 13:17:00
Bij ons zijn de "crème-knobbeltjesvlaai" en de kaastaart favoriet.

crème-knobbeltjesvlaai: deegbodem van gistdeeg, laag pudding, opnieuw dunne laag gistdeeg, daarover de kruimels, gemaakt van gelijke delen boter, bloem en meelsuiker.
kaastaart: gistdeegbodem, daarop mengeling van plattekaas, eieren (wit tot schuim geklopt) en suiker, dan in de oven. De hoeveelheden weet ik niet zo, dat zal wel te vinden zijn op het web.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Draek op 02 juli 2004, 19:13:59
het familierecept van appeltaart. Moet die nog eens veganistisch maken.
Door mijn opa gemaakt. De grammen staan echt op de cijfers achter de komma nauwkeurig. :)

Monchoutaart vond ik altijd lekker. Kwarktaart ook wel.  Eh alle soorten taart wel :) Kan alleen de meeste weer niet eten omdat ze altijd van die dingen bevatten die ik niet wil eten.
En om steeds een taart apart voor mezelf te maken is ook niet zo goed he :)
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: Jasper op 02 juli 2004, 19:18:41
Ik ga vaak voor een appel-perentaart (appeltaart met ook stukken peer erdoor, net weer iets anders dan ordinaire appeltaart) als ik in een bakbui ben.
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: linz op 03 juli 2004, 12:29:47
Mmmmmmm, mijn appeltaart met amandelspijs en cognac is redelijk berucht in de familie, maar meestal bak ik liever cakes dan taart. Chocoladecake het liefst, of anders citroencake (met citroen- en sinaasappelschilletjes erdoor).
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: linz op 03 juli 2004, 12:39:19
Je kunt, als je geen 'rauwe' besjes in je taart wilt, ook de bodem apart bakken, en de vulling op het gasfornuis in een pan maken, af laten koelen en dan pas vlak voor het serveren de vulling op de bodem gooien.

Ik maak wel eens cranberrytaart, daarbij doe ik tussen de bodem en de vulling altijd een laag amandelspijs om 'doorlekken' te voorkomen. (en omdat het lekker is natuurlijk!)
Rode besjes zijn net als cranberries nogal wrang van zichzelf, dus misschien heb je iets aan deze tip...
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Kiwi op 03 juli 2004, 12:56:48
Heb je het al geprobeerd Carla? Hoe was het reultaat?
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Carla op 03 juli 2004, 13:40:56
Heb je het al geprobeerd Carla? Hoe was het reultaat?

De besjes hangen nog te rijpen aan de struik, maar ik denk dat ik ze morgen ga plukken en dan ook een taart ga bakken.
Ik heb er genoeg om meerdere taarten te proberen, dus ik ga het doen op de verschillende manieren die  als tip zijn gegeven. Ook de tip van Linz lijkt me wel wat om de vulling apart te maken en dan vlak voor het serveren in de bodem te doen. En spijs erin ook, mjammie !
Titel: Re:Wat is de lekkerste taart
Bericht door: fem fatale op 03 juli 2004, 19:59:57
ik vind bananentaart erg lekker, maar mijn eigen pogingen om m te maken zijn jammerlijk mislukt, dus ik moet mijn vader weer een soverhalen om m voor me te maken
Titel: Re:Taart met rode besjes
Bericht door: Carla op 05 juli 2004, 14:20:16
Heb je het al geprobeerd Carla? Hoe was het reultaat?

Gisteren heb ik er een gemaakt. Eerst het deeg met een beetje suiker gebakken, vervolgens de besjes gekookt met wat vanillesuiker, suiker en een heel klein beetje water en gebonden met aardappelmeel.
Vlak voor het opdienen op de bodem gedaan.
De bodem was toen wel knapperig.
Maar om nou te zeggen dat het de lekkerste taart van de wereld was........mwah. Geef mij toch maar lekker iets met een boter/slagroom/spijs/vulling :)
Maar Stéphane en de visite die aan de slanke lijn doet vonden het wel lekker. (Of waren gewoon beleefd......)
En de drie bessenstruiken zijn ook al bijna leeg. Zo'n schaal vol besje is eigenlijk net niks, zeker niet als je ze kookt !
Titel: Bosbessentaart
Bericht door: Anne op 07 juli 2004, 21:38:29
hallo!
Ik heb vanmiddag een uurtje in het bos gezeten en nu heb ik anderhalve kilo bosbessen  :D
Ik wil er eigenlijk zo'n engelse bosbessentaart van maken. Ik bedoel zo'n taart die je altijd ziet bij engelse picknicks enzo, en die ouderwetse poeh-boekjes. Van deeg en een soort berg erop, en ook deeg op de bovenkant, en poedersuiker. Binnenin zit dan een vulling van bosbessen.
Alleen geen idee hoe ik het aan moet pakken, deeg snap ik nog wel ongeveer, maar hoe zo'n berg vulling lekker en compact blijft...

wie heeft het recept, of een idee waar ik het vandaan ga halen, of goede tips?
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: Annemieke op 08 juli 2004, 14:07:02
Agar agar om de boel bij elkaar te houden?
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: linz op 08 juli 2004, 18:37:35
Bessen eerst stukkoken met suiker en beetje water (eventueel vanille toevoegen) en dan laten inkoken met wat citroen-/sinaasappelschilletjes (komt pectine vrij, dat bindt de boel wat).

Zorgen dat de bovenkant van het deeg niet helemaal dicht is, zodat de vulling in de oven nog kan pruttelen en het vocht eruit kan verdampen.
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: animal lover op 09 juli 2004, 11:34:03
Das wel een goed idee taart. Ik wil binnenkort ook bosbessen gaan plukken. :D
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: noesj op 09 juli 2004, 11:58:09
Wat ik laatst heb gedaan met andere vruchten (ik heb varianten gemaakt van appel, perzik, ananas en mandarijn):

Maak cakebeslag, genoeg om een springvorm te vullen (bekleed de springvorm met bakpapier, want het beslag is natter dan normaal, dus kleeft ook meer - boter is dus niet genoeg). Je kunt een paar vruchten in het beslag doen en - héél lekker - doe er een theelepel kaneel in en wat citroensap. Als het beslag te nat is, denk er dan aan dat je iets meer bakpoeder moet gebruiken dan normaal en maak het beslag met gewoon bakmeel wat droger.

Daarna de cake bakken zoals je bent gewend.

In de tussentijd maak je met roomkaas, suiker, eventueel citroensap, en de vruchten een mengsel.

Als de cake klaar is, even laten afkoelen en dan overdwars doormidden snijden, zodat je een bovenkant en een onderkant hebt.
Tussen de bovenkant en de onderkant smeer je het roomkaas-vruchtenmengsel (je mag hier best royaal in zijn, want lekker). De bovenkant versier je met wat overgebleven roomkaas (of je gooit er slagroom overheen) en garneer je met wat vruchtjes.

Ees lekkurrr!
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: animal lover op 10 juli 2004, 19:08:13
Ik hoorde vandaag van een kennis, dat je op moet passen met bosbessen plukken. Het kan zijn dat er een vos over de struik geplast heeft en in die urine zit een bacterie waar de mens heel ziek van kan worden. Zou dat waar zijn?
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: overanalizing op 10 juli 2004, 21:09:31
Ja, dat is waar! Is een soort parasiet, en kan onschadelijk gemaakt worden door de besjes even te koken.
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: Anne op 10 juli 2004, 22:16:21
het wordt toch maar niet zo'n echte taart van de plaatjes. Ik heb die cake-bodem gemaakt, de vulling is 1 laag bosbessengelei (gewoon met geleisuiker) en 1 laag pudding/bavarois, van slagroom, eiwit, suiker, bosbessen en agar agar. Die pudding moet er morgen nog bij, want dan komt de visite en volgens de verpakking van de agar agar bindt ie maar 6 uur..
Naast mn eerste bosbessentaart wordt het ook mn eerste agar agar gebruik. (voorheen at/maakte ik recepten waar gelatine in moest gewoon niet, maar ik heb me laten vertellen dat een soort van bavarois wel errug lekker is) Dus ik ben benieuwd...
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: Anne op 10 juli 2004, 22:18:39
en dat van die vos is trouwens waar ja.
Het schijnt datie dat eet (raar eigenlijk, ik dacht dat vossen kippen en konijntjes aten..)
maar om zijn eigen eten te beschermen, dat niemand anders het opeet omdat het giftig is, plastie erover heen.
Gewoon goed wassen helpt ook, van koken krijg je gelijk zo'n prut in plaats van besjes.
Maar je moet inderdaad oppassen met het eten van handenvol bessen direct van de struik. (van een klein handje per keer ben ik nooit ziek geweest)
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: overanalizing op 10 juli 2004, 22:31:32
Lees er meer over. (http://www.google.be/search?q=bosbessen+parasiet&ie=UTF-8&hl=nl&meta=)
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: Draek op 10 juli 2004, 22:31:59
Het schijnt datie dat eet (raar eigenlijk, ik dacht dat vossen kippen en konijntjes aten..)

Vossen zijn omnivoor. Kunnen dus vanalles eten. Als ze lui zijn, dan gaan ze gewoon vruchten zitten eten ipv op jacht...
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: Draek op 10 juli 2004, 22:33:47
Lees er meer over. (http://www.google.be/search?q=bosbessen+parasiet&ie=UTF-8&hl=nl&meta=)

ook nog op bramen e.d.

Maar nu zie ik dat smulbos voor allochtonen toch op een andere manier...
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: animal lover op 11 juli 2004, 19:07:28
Lees er meer over. (http://www.google.be/search?q=bosbessen+parasiet&ie=UTF-8&hl=nl&meta=)

ook nog op bramen e.d.

Maar nu zie ik dat smulbos voor allochtonen toch op een andere manier...


?
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: Draek op 11 juli 2004, 19:21:04
Lees er meer over. (http://www.google.be/search?q=bosbessen+parasiet&ie=UTF-8&hl=nl&meta=)

ook nog op bramen e.d.

Maar nu zie ik dat smulbos voor allochtonen toch op een andere manier...


?

o dat plan om een bos met vruchten op te zetten omdat allochtonen in hun eigen land ook vaak in de vrije natuur bessen enzo pakken.
Dan is dat plan vast een extreem rechts plan om van die allochtonen af te komen door vossen over de bosbessen enzo te laten pissen. Zodat ze ziek worden van die parasiet.

zomaar een gedachtenspinseltje... ;)
Titel: Re:Bosbessentaart
Bericht door: Flapke op 12 juli 2004, 10:04:56
Gister voor het eerst in jaren veeeeeeeeel bosbessen gevonden !!
Wanneer zijn die dingen eigenlijk rijp ?

Er zaten wel besjes aan maar volgens mij niet rijp. Ik heb er een paar gegeten en nu lees ik engen digen over parasieten jakkes !
Maar ik geloof dat dat allemaal wel mee zal vallen toch ?
Titel: Taarten en Toetjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 juli 2004, 00:16:18
Ik wil clafoutis maken, en vroeg me af hoe het deeglaagje eruit moet komen te zien. Op een plaatje uit een kookboek ziet het er heel zacht uit, haast biscuit-achtig. Dat hoort zo?
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Selly op 25 juli 2004, 00:19:28
Ik wil clafoutis maken, en vroeg me af hoe het deeglaagje eruit moet komen te zien. Op een plaatje uit een kookboek ziet het er heel zacht uit, haast biscuit-achtig. Dat hoort zo?


het is een soort pannekoekdeeg, erg eierig. zacht wel ja.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 juli 2004, 20:10:56
Dit heb ik vandaag gemaakt, zelfverzonnen met een beetje inspiratie van andere recepten:

Citroenmousse

250 ml slagroom
2 eiwitten
250 g mascarpone
2 citroenen
zakje vanillesuiker
enkele el suiker
citroenmelisse

Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
Klop de eiwitten stijf met een beetje zout.
Rasp de schil vd citroenen, knip het fijn en pers ze uit.
Roer de citroenrasp, het sap, de mascarpone, de fijngeknipte citroenmelisse en suiker naar smaak door elkaar.
Voeg het mascarponemengsel door de slagroom en spatel het goed door elkaar.
Spatel vervolgens de eiwitten erdoor.
Lepel het mengsel in vormpjes (plastic bekertjes bijvoorbeeld) en zet het in de koelkast.

Ik heb het gewoon uit een kopje gegeten. Als je het vormpje wilt storten, dan moet je het geloof ik eerst beboteren of/en er doorzichtige folie in doen.


Erg lekker, wel heel machtig!

Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 augustus 2004, 16:41:33
Er staan nu 2 cakes in de oven. Beide zijn gemaakt met mixen van molen De Hoop in Klarenbeek http://www.dehoopklarenbeek.nl/ .

1 is met appelcakemix. Daarbij zelf stukjes appel bij in gedaan, kwark, rum (veel rum) en kaneel.

De ander is met choco-hazelnootmix. Daar heb ik een flinke scheut koffielikeur bij gedaan.



Edit: ze zijn erg lekker geworden, misschien iets te zoet voor mijn smaak, maar dat krijg je als je kant-en-klare mix gebruikt.
De appel-versie is een aanrader!

Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: animal lover op 14 augustus 2004, 11:06:38
Er staan nu 2 cakes in de oven. Beide zijn gemaakt met mixen van molen De Hoop in Klarenbeek http://www.dehoopklarenbeek.nl/ .

1 is met appelcakemix. Daarbij zelf stukjes appel bij in gedaan, kwark, rum (veel rum) en kaneel.

De ander is met choco-hazelnootmix. Daar heb ik een flinke scheut koffielikeur bij gedaan.



Edit: ze zijn erg lekker geworden, misschien iets te zoet voor mijn smaak, maar dat krijg je als je kant-en-klare mix gebruikt.
De appel-versie is een aanrader!




Ik kom uit die omgeving dus bedankt voor het adres.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 september 2004, 16:43:13
Is custardpoeder vegetarisch en/of veganistisch verantwoord?

Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Muis op 25 september 2004, 21:06:53
Is dat niet gewoon griesmeel? Weet het niet zeker hoor!
Staat er geen ingredientenlijstje op?
Heb hier een pakje of zakje griesmeel staan voor pudding of pap maar staan wel ingredienten op, zit alleen griesmeel in.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 september 2004, 21:12:32
Kweenie... maar ik heb geen zakje hier, zag het in een recept staan en vroeg het me af.

Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Laurita_27 op 25 september 2004, 23:03:00
Vegan denk ik niet. In custard horen eieren en melk/room.....
Vegetarisch wel, denk ik
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Muis op 25 september 2004, 23:17:30
die eieren en melk/room zit toch niet bij die poeder? Die moet je zelf toevoegen dus kan je vervangen.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: #Q@ñon op 26 september 2004, 10:00:04

Bird's Custard powder:
Cornflour, Salt, Flavourings, Annatto.
Niet zo heel veelzeggend, die Flavourings.

En ik heb ook nog een potje Bird's Instant Custard Mix, daar zit in elk geval weipoeder, melkpoeder en melkeiwitten in. Bovendien komt dat potje nooit leeg, want het is lang niet zo lekker als versgemaakte, terwijl dat nauwelijks meer moeite is. Ik gebruik het hooguit als de behoefte aan custard niet te temmen is en ik zit zonder melk.

En er gaan toch geen eieren door custard?
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 oktober 2004, 22:47:12
Kan je in een combi-magnetron net zo goed taarten bakken als in een oven?
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Selly op 01 november 2004, 00:00:26
het is wat moeilijker de bodem gaar te krijgen, dus kijk of je een crispy stand heb, of bak de bodem goed blind voor. Ook moet ie denk ik wat langer.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Apraxia op 01 november 2004, 11:33:53
Ik heb twee ovens waarvan eentje in een combi magnetron. Ik vind  het altijd erg moeilijk om de temperatuur goed te doen. Wijkt enorm af (bij mijn oven). Ik bak dus altijd in de gasoven van mijn fornuis. Wel zonde van die dure combi mikrowaf maar ach...
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Sanja op 01 november 2004, 14:29:12
In custard-mix zit normaal alleen maiszetmeel (de Nederlandse versie iig) waar je dan melk en suiker door doet.  Echte custard maak je idd met eieren (dooiers).
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Anya op 01 november 2004, 14:38:52
Kan je in een combi-magnetron net zo goed taarten bakken als in een oven?

Ik ben mijn combi-oven gewend, dus vind het juist handiger.

Ik heb twee grillplaten (een hoge en een lage) en als ik een taart wil bakken met een erg natte vulling, gebruik ik altijd de hoogste.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 01 november 2004, 14:45:32
Ik wilde een appeltaart maken. Valt dat onder nat of ..uh.. droog?

Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Sven op 04 november 2004, 15:51:35
Gisteren heb ik nog wat geëxperimenteerd. Het resultaat was best lekker.

Chocoladerijstpap

1l melk (ofwel soja- of amandelmelk)
50gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
1 flinke el cacaopoeder
125gr rijst (heb zelf basmati gebruikt)
2 el amaretto
evt amandelsnippers

Melk in een kookpot doen en de vanillesuiker en de cacaopoeder erbij doen en goed roer met een garde. Daarna doe je de rijst en de suiker erbij en roer je opnieuw. Breng aan de kook en laat doorkoken totdat je de gewenste dikte hebt (30-45 min). Dan roer je de amaretto erdoor. In schaaltjes doen en afwerken met de amandelsnippers. Kan zowel koud als warm.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Aiko op 06 november 2004, 19:19:36
Ik ben dit nu aan het uitproberen. Benieuwd of het een succes is ben ik. Ik geef er wel mijn eigen draai aan.
Titel: Re:Taarten en Toetjes
Bericht door: Sven op 06 november 2004, 19:31:11
Ik ben dit nu aan het uitproberen. Benieuwd of het een succes is ben ik. Ik geef er wel mijn eigen draai aan.

Hou ons wel op de hoogte van die 'eigen draai'  ;D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Elsbeth op 20 december 2004, 11:39:54
Tralala!

Ik doe sinds kort af en toe boodschappen bij de C1000 (Nl. die aan de Kastelenstraat in A'dam Buitenveldert) en daar heb ik vegan ijs ontdekt!
Het heet Tofutti, ze hadden er allemaal spannende smaken van (pecan enzo, niet standaard aardbei in ieder geval), het zag er zelfs best sjiek uit! Alleen stond er geen prijs bij, maar ik hoop dat ik hier toch sommige mensen blij mee kan maken? Voor kerst wellicht?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Apraxia op 20 december 2004, 11:45:23
Goede tip Elsbeth...!! thanx!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 december 2004, 20:43:36
Heej, ik dacht dat het ijs van Tofutti niet meer in NL was te verkrijgen.

De pecan is idd heel lekker en de bosbessen ook. Die laatste deed ik eerder wel eens tussen de pannenkoek.

Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Christiaan op 20 december 2004, 20:47:58
Ik dacht ook dat het niet meer te krijgen was. In Eanske dan zeker.

Ze hebben wel die noterige sojasmaak...
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Apraxia op 20 december 2004, 23:11:43
Ze hebben wel die noterige sojasmaak...
Kut.


Maar thanx voor de warning!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 20 december 2004, 23:14:40
AH heeft van dat Vegan sorbetijs (bosbes, citroen) maar nu met de kerst ook Champagne. Misschien is dat ook vegan en is dat wat
Titel: Vegan weddingcake
Bericht door: Vikash op 14 maart 2005, 15:59:18
Beste mensen,

weet iemand een recept voor een veganistische huwelijkstaart?

Bvd
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 15 maart 2005, 14:37:33
Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Elsbeth op 15 maart 2005, 15:13:52
Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.
:o En dat moet lekker zijn?  :P
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 15 maart 2005, 15:24:38
Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.

recept  :vork:
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 15 maart 2005, 15:37:56
Ik ga zo sinaasappel-chocolade-kaneel-chilibrownies maken.

recept  :vork:

Euhm, gebaseerd op het basis vegan brownierecept dat christiaan gaf in deze draad. Erbij 2 snufjes chilipoeder, theelepel kaneel, en 1/3 van de zonnebloemolie vervangen door sinaasappelchocoladepasta.
Maar eerst nog maar afwachten of het gelukt is.

edit: gelukt! Ik verwacht dat als je wel een goede oven hebt, het nog beter lukt. Maar de smaak is jummie, heel warm, je proeft de kaneel en de sinaasappel. En ook de chili een beetje.
Aangezien niet iedereen sinaasappelchocopasta heeft, zou ik een extra lepel cacao toevoegen en 1/3 van het water vervangen door verse sinaasappelsap.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 15 maart 2005, 21:40:55
wat is sinaasappelchocopasta? Is dat in NL te koop?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 15 maart 2005, 22:13:48
wat is sinaasappelchocopasta? Is dat in NL te koop?

Via www.lekkervega.nl

Maar ik vond het dus te muf voor op brood, dus vandaar dat ik het nu gebruik voor de brownies.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: willem op 16 maart 2005, 09:16:14
Steeds kom ik het woord brownies tegen. Ook al opgezocht in het forum, maar zelfs het recept helpt me niet. Is het alleen maar een toetje? Waarom zit er dan soms hartige dingen in? Hoe gaat het eruit zien: moet je het aan stukjes snijden, of komt het al in partjes tevoorschijn uit de oven?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Kiwi op 16 maart 2005, 09:34:10
Brownies zijn een soort chocolade-zompige cake/taartachtige dingen, afkomstig van een baksel wat je na het bakken in vierkante brokken snijdt.

En ik vond dit nog:

Citaat
Brownies schijnen te zijn ontstaan toen een verstrooide kok een chocolade taart wilde maken maar vergat om een rijsmiddel te gebruiken. Dat brengt ons gelijk bij een van de sleutels tot een lekekre brownie. Een brownie dient lekker zompig te zijn. Drassig is misschien zelfs wel het juiste woord. Dit kun je inderdaad bereiken door geen (of heel weinig) rijsmiddel te gebruiken, zoals de verstrooide kok in ons verhaaltje.

De zompigheidsgraad kun je ook vergroten door veel chocola te gebruiken. Een lekkere brownie bevat veel chocola. En hoe donkerder de chocola hoe beter: een cacao percentage van minimaal 65% is toch wel vereist.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 16 maart 2005, 16:52:25
Mogen koekjes ook in deze draad?
Ik kon niet zo snel een andere draad vinden..

Mijn experiment van friszoete (vegan) sinaasappel-citroenkoekjes is gelukt. Jippie.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 maart 2005, 17:10:14
Ja, dan moet je er wel een recept bij posten he!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 16 maart 2005, 17:22:13
Ja, dan moet je er wel een recept bij posten he!


oh hihi :heehee: dus het mag hier? :bonk:

Tis echt héel eenvoudig (en voor koekjesbegrip volgens mij redelijk mager)!

Citroen-Sinaasappelkoekjes

Voor ruim 15 koekjes:

100 gram (tarwe)bloem
60 gram sojaboter
paar eetlepels water
beetje zout
70 gram bruine basterd suiker
geraspte schil van 1 citroen en van 1 sinaasappel

De ingrediënten kneden (dit heb ik zelf in mijn BBM gedaan, zo'n 10 minuten).

Bestrooi aanrecht met bloem, rol de kneedbal uit, steek er vormpjes uit. Verwarm de oven voor op 150 graden. Leg de koekjes op bakpapier (op rooster) en bak de koekjes 20-25 minuten in de oven. Haal ze er uit en laat ze afkoelen/hard worden.

Extra: gooi er wat rozijntjes door of wat lijnzaad.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 08 oktober 2005, 21:52:40
Ik heb koekjes gebakken!

2 koppen bloem
1 kop rietsuiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kop zonnebloemolie
1/4 kop water
1/2 theelepel kaneel
Fijngehakte pure chocola en witte chocola, hoeveelheid naar smaak.

Alles door elkaar mengen. Halve centimeter dik uitrollen, vormpjes uitsteken. Op 180 graden in de oven. Als de onderkant bruin is, de koekjes omdraaien en weer de oven in tot de andere kant ook bruin is (in totaal ong. 2x 10 minuten).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 09 oktober 2005, 13:49:09
Ik heb kruidkoek gebakken :chef:!

250 gram zelfrijzend bakmeel
150 basterdsuiker
2 dl melk
1/2 tl peper
snufje zout
1 tl kaneel
1 tl gemberpoeder
1 tl gemalen kruidnagelen
geraspte schil van citroen

Alle bestanddelen, behalve de melk, in een kom doen en mengen. Daarna melk toevoegen en de massa roeren/kneden tot gelijkmatig deeg. Het deeg overdoen in een vetgemaakte cakevorm (waarvan de bodem met een vetgemaakt bakpapiertje is bedekt) en het in een matig warme oven laten rijzen en gaarbakken 1 1/2 a 2 uur.

Eergisteren heb ik er een gemaakt maar die was vrij taai (maar wel lekker!), ik heb daarom nu mijn kruidkoek minder lang in de oven laten staan. Ik ben benieuwd!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Sanja op 09 oktober 2005, 14:01:26
Ik heb pas ook twee kruidkoeken vlak achter elkaar gemaakt. De eerste was veel minder droog en dus lekkerder dan de tweede. Terwijl ik hem maar 5 minuutjes langer in de oven had laten staan. Ik haal hem de volgende keer er dus gelijk uit als het belletje gaat!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurie op 09 oktober 2005, 14:09:51
Ik heb nu ook koekjes in de oven staan, een recept voor kerstkransjes maar ik heb er gewone koekjes van gemaakt. Ik ben benieuwd want het ruikt nu een beetje raar in de keuken, een beetje planterig of zo, alsof je een bloemist binnen stapt.  ???
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 09 oktober 2005, 16:54:38
wat is het recept?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurie op 09 oktober 2005, 21:35:55
Zal ik 't je geven als ik het nog een keer geprobeerd heb? Ze zijn namelijk niet lekker geworden. Een beetje taai van binnen en ze smaken raar. Wat dat betreft is het dus vooralsnog geen aanrader.  ::) Het is een recept uit het Haagse Huishoudschool Kookboek.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 09 oktober 2005, 21:43:20
Het is een recept uit het Haagse Huishoudschool Kookboek.

Ah, die heb ik (denk ik) ook (komt ook mijn recept voor kruidkoek vandaan): Recepten huishoudschool laan van meerdervoort 's-Gravenhage :heehee:
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurie op 09 oktober 2005, 21:49:49
 :yes:
Mijn moeder heeft het oude exemplaar van haar moeder en daar ken ik 'm van. Ik heb hem laatst maar zelf aangeschaft want ik wilde een degelijk basiskookboek (en kan het nog degelijker dan zo'n huishoudschool exemplaar  ;)). Ik vind het zo leuk dat er een recept voor cake en een goedkoper recept in staat, volgens mij nog exact dezelfde recepten als in die van mijn moeder/oma.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 09 oktober 2005, 21:53:19
Ik heb 'm een keer gekocht op een tweedehandsboekenmarkt. Ik vind het fijn dat er van een aantal gerechten/baksels ook een eivrije-variant wordt gegeven.
En weer on-topic: waarschijnlijk heb je de kransjes gewoon te lang of in een te hete oven laten staan. De indicatie van de tijden/warmte van de oven zijn bij dit boek gewoon niet zo duidelijk (en misschien niet van toepassing op de huidige ovens?, geen idee, ik zeg maar wat).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurie op 09 oktober 2005, 22:04:22
Ik denk inderdaad dat het zoiets als de oven is geweest want ze waren nogal bleek dus heb ik ze er langer in gelaten. Plus dat ik denk dat ik het deeg niet voldoende heb uitgerold waardoor ze wat taai geworden zijn. Plus dat ik er gewone suiker op gedaan heb. En dit alles in Grote Haast wat natuurlijk ook niet bevorderlijk is voor het proberen van een nieuw recept voor koekjes.  :(

Heb er net nog weer eentje geproefd; ik denk dat ze te lang in de oven gelegen hebben.  Van de week dan maar nog een keertje proberen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 16 oktober 2005, 19:01:27
Euhm, gebaseerd op het basis vegan brownierecept dat christiaan gaf in deze draad. Erbij 2 snufjes chilipoeder, theelepel kaneel, en 1/3 van de zonnebloemolie vervangen door sinaasappelchocoladepasta.

(knip)

Aangezien niet iedereen sinaasappelchocopasta heeft, zou ik een extra lepel cacao toevoegen en 1/3 van het water vervangen door verse sinaasappelsap.

Na vele malen het recept van Christiaan gemaakt te hebben was het eens tijd voor wat nieuws. Ik heb bovenstaand recept van Annemieke gemaakt, maar de suggestie van de verhoudingen was geen succes. Het smaakte erg flauw, veel te weinig cacao.
Nog een keer geprobeerd met de volgende verhoudingen, was erg lekker :kwijl: :

Sinaasappel-kaneel (chili) brownie
1 kopje zelfrijzend bakmeel
1 snufje zout
1 zakje vanillesuiker
3/4 kopje cacao
1 kopje bruine basterd suiker
1 kopje sinaasappelsap (versgeperst :heehee:)
1/2-3/4 kopje olie
1 flinke tl kaneel
wat snufjes chilipoeder
1 kopje pecannoten

De pecannoten doen het in combinatie met sinaasappel, kaneel en chocolade erg goed :chef:!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 16 oktober 2005, 19:02:51
Mijn nieuwe bakproject is speculaas :chef:. Gewoon speculaas maken en met amandelen lukt prima, maar ik vroeg me af of iemand leuke of spannende suggesties heeft :chef:.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 16 oktober 2005, 19:03:14
Jamaar! Ik heb juist gezegd dat er extra cacao in moet, naast de hoeveelheid uit het recept van christiaan, dat je altijd al maakte. Hoe kan het dan ineens te weinig zijn?  ???
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 16 oktober 2005, 19:03:56
Jamaar! Ik heb juist gezegd dat er extra cacao in moet, naast de hoeveelheid uit het recept van christiaan, dat je altijd al maakte. Hoe kan het dan ineens te weinig zijn?  ???

1 extra lepel smaakte echt te weinig choco...
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 16 oktober 2005, 19:05:46
Maar je maakte het voorheen zonder 1 extra lepel cacao en dat was ook gewoon okee.  :confused:
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Monique op 16 oktober 2005, 19:06:33
Mijn nieuwe bakproject is speculaas :chef:. Gewoon speculaas maken en met amandelen lukt prima, maar ik vroeg me af of iemand leuke of spannende suggesties heeft :chef:.

Gevulde speculaas met zelfgemaakte (suikervrije) amandelspijs!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 16 oktober 2005, 19:07:22
Het recept van Christiaan gaat prima ja(alhoewel ik daar vaak ook wel iets meer cacao doe, maar niet heel veel). Maar er moest echt door de sinaasappelsap flink meer cacao tegenover, anders was de sinaasappelsmaak veel te overheersend.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 16 oktober 2005, 19:07:55
Mijn nieuwe bakproject is speculaas :chef:. Gewoon speculaas maken en met amandelen lukt prima, maar ik vroeg me af of iemand leuke of spannende suggesties heeft :chef:.

Gevulde speculaas met zelfgemaakte (suikervrije) amandelspijs!

Recept?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 16 oktober 2005, 19:08:14
Het recept van Christiaan gaat prima ja(alhoewel ik daar vaak ook wel iets meer cacao doe, maar niet heel veel). Maar er moest echt door de sinaasappelsap flink meer cacao tegenover, anders was de sinaasappelsmaak veel te overheersend.


Ah, op die manier.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurie op 16 oktober 2005, 19:13:20
Mijn nieuwe bakproject is speculaas :chef:. Gewoon speculaas maken en met amandelen lukt prima, maar ik vroeg me af of iemand leuke of spannende suggesties heeft :chef:.

Gevulde speculaas met zelfgemaakte (suikervrije) amandelspijs!

Recept?
:yes:

Ik ga morgen alvast koekkruiden en speculaaskruiden kopen.  :)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 16 oktober 2005, 19:15:06
Ik ben net gewend dat het herfst wordt. Dus met het bakken van speculaas wacht ik nog even.

Heeft iemand een idee voor een leuke herfstcake, -taart, of -koekjes?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 16 oktober 2005, 22:22:23
iets met sinaasappelschil en rum?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Monique op 16 oktober 2005, 22:42:36
Ik ben net gewend dat het herfst wordt. Dus met het bakken van speculaas wacht ik nog even.

Heeft iemand een idee voor een leuke herfstcake, -taart, of -koekjes?

een zoete pompoentaart? Heb ik ooit wel eens bij m'n ouders op, was erg lekker!

@Laurie: vergeet je de ongepelde amandelen niet??

Het recept:

Speculaas

Ingrediënten
- 125 gr. boter/margarine
- 225 gr. moutstroop
- 50 gr. volkoren biscuit
- 50 ml karnemelk
- 3 gr. zout
- 300 gr. bloem/volkorenmeel
- 12 gr. speculaaskruiden (of naar smaak...)
- 6 gr. bakpoeder

Doe de boter in een deegkom en verwarm dit tot het zacht is in de magnetron. het volkoren biscuit fijn kruimelen. De boter, de moutstroop, de biscuitkruimels, de karnemelk en het zout goed mengen. De bloem samen met de speculaaskruiden en de bakpoeder zeven. Bij gebruik van volkorenmeel de speculaaskruiden en de bakpoeder boven het meel zeven en dan mengen. Het meelmengsel en het botermengsel vermengen en goed kneden en min. 3 uur laten rusten in de koelkast.

Daarna het deeg in tweeën verdelen en uitrollen tot 2 vierkante of rechthoekige lappen van max. 0,5 cm dikte.

Amandelspijs
Hiervan kun je zoveel maken als je wilt, en in de koelkast bewaren. Het blijft zeker een half jaar goed en wordt alleen maar lekkerder met de tijd!

Ingrediënten
-250 gram bio-amandelen met vlies
-100 gram rijstmoutstroop
- halve tl. geraspte citroenschil

Water in een pan aan de kook brengen. De amandelen in het kokend water doen en 1 minuut door laten koken. Het water afgieten en de amandelen laten schrikken door ze te spoelen met koud stromend water. Verwijder de vliezen en laat de amandelen drogen.
De amandelen in een keukenmachine heel fijn malen. De moutstroop en citroenschil door de amandelen roeren. Als de spijs te droog is, nog een eetlepel moutstroop toevoegen.

De oven voorverwarmen op 175 gr. C. Op een bakplaat of in een bakvorm 1 plak speculaasdeeg leggen. op de plak royaal spijs leggen. Ik vermeng het spijs altijd met 1 ei, dan wordt het wat smeuïger. Het spijs afdekken met de 2e plak deeg, en de zijkanten dichtdrukken. Vervolgens de boel in ca. 20 min. gaarbakken, todat het bovenste deeglaagje een beetje krokant aanvoelt.

De recepten voor het speculaas en de amandelspijs komen uit het boekje "Suikervrij bakken" van Rinie ten Have (have.ten@hetnet.nl), hiervoor heb ik al eerder reclame gemaakt omdat het een eenvoudig maar geweldig suikervrij bakboekje is.

De gevulde speculaas is mijn eigen creatie van bovenstaande, ik heb het vorige winter 1x eerder gemaakt, dus blijf alert al bakkende, misschien is mijn geheugen niet zo goed. Vorig jaar smaakte het in ieder geval super!

(Ik heb nog spijs in de koelkast... misschien ga ik het volgend weekend ook wel maken)




Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 16 oktober 2005, 22:47:13
J. Oliver heeft een recept voor zoete bietentaart. Is misschien ook iets (hoewel ik er op dit uur van de dag niet aan moet denken).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Christiaan op 17 oktober 2005, 22:26:03
Het recept van Christiaan
:bloos:

Het is niet mijn recept, het is mij overgeleverd via mijn jongste zusje, die het weer van internet had.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 17 oktober 2005, 23:14:23
Het recept van Christiaan
:bloos:

Het is niet mijn recept, het is mij overgeleverd via mijn jongste zusje, die het weer van internet had.

Toch blijf ik het zo noemen, hier staat het echt bekend als Christiaans brownierecept. Lekker puh!  ::)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Aiko op 17 oktober 2005, 23:15:50
Dan moet het nu maar Broertjeszusjeszusje recept heten dan.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurie op 18 oktober 2005, 08:20:01

@Laurie: vergeet je de ongepelde amandelen niet??


 :frusty: Jawel, en ook al wéér de koekkruiden vergeten.  ::)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Monique op 18 oktober 2005, 18:33:01
Ach het is nog laaaaaang geen Sinterklaas  ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: animal lover op 19 oktober 2005, 09:53:08
Had vorig jaar alle ingrediënten in huis,maar nooit van gekomen om speculaas te bakken.Dit jaar moet het er maar eens van gaan komen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2005, 17:16:33
American Cookies a la une peu de Hiziki

130 g ongezouten boter
180 g donkerbruine basterdsuiker
3 tl vanillesuiker
1 ei
3 el chocolademelk
220 g bloem
1 tl bakpoeder


Mik alles bij elkaar en zorg dat het een gladde massa wordt.
Maak er koekjes van ( 1 eetlepel deeg per koekje, beetje plat drukken, niet te dicht bij elkaar leggen).
Bak in een voorverwarmde oven voor 16 minuten op 180 graden C.
Laten afkoelen op een rooster.

Het oorspronkelijk recept komt uit Zoete Gerechten (http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=13;action=display;threadid=9919) van Veltman Uitgevers. Hierin gebruiken ze melk ipv chocomelk en essence ipv vanillesuiker en stoppen ze er stukjes chocolade in.

Het zijn lekkere, knapperige koekjes die ook in de smaak vielen bij mijn jonge huisgenootjes en hun vriendje!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 24 oktober 2005, 21:00:38
chocolade-pruimengebak

recept voor 16 a 20 porties
voorbereidingstijd 10 minuten + minimaal 2 uur koelen in koelkast

200 gr bittere chocolade in stukjes gebroken
200 gr boter
150 gr voorgeweekte pruimen, kleingesneden
100 gr pecannoten, geroosterd en grofgehakt
250 gr volkorenbiscuits, grof gehakt
50 ml rum of cognac

De chocolade met de boter au bain marie smelten.
Van het vuur af de resterende ingrediënten erdoor roeren.
Het mengsel in een diepe met bakpapier beklede schaal van 20-30 cm scheppen en tenminste 2 uur in de koelkast zetten.
Zodra het gekoeld is/voor het serveren in stukjes snijden.

Erg makkelijk en erg lekker!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Joske op 25 oktober 2005, 14:28:23
Eindelijk Halloweentijd. Enkele jaren geleden kreeg ik een Halloween-wafelijzer, en meestal is Halloween al weer door voor ik eraan denk, maar deze week staan hier de Halloweenwafels op het menu, gewoon 4/4 of Quatre-quarts recept  ??? Dus per ei 50 g bakmeel/suiker/boter en daarbij vanillesuiker. En dan een dikke laag zelfgemaakte aardbeienconfituur erop :kwijl:
En de week erna is het speculaasseizoen officieel geopend!
Titel: Taartdraad
Bericht door: fem fatale op 27 maart 2006, 12:34:11
Er is geeneens een taartdraad (of ik heb er toch overheen gekeken bij het zoeken). Dus die begin ik nu maar.

De aanleiding is trouwens dat ik al weken droom over appeltaart, en dus appeltaart wil gaan bakken. Alleen mag ik dus geen appel.

Kan ik gewoon appeltaart volgens het gewone recept (van het pak dan, ik ben niet zo'n bakwonder) maken maar er dan peer indoen, of is er een betere/lekkerder manier om perentaart te maken.
En wat voor peren doe ik erin? Stoof- of handperen?
Titel: Re:Taartdraad
Bericht door: Poek op 27 maart 2006, 12:36:49
Kan je niet gewoon een recept voor perentaart volgen? Of is het dan niet appeltaarterig genoeg?
Titel: Re:Taartdraad
Bericht door: fem fatale op 27 maart 2006, 12:47:51
het recept voor perentaart dat ik heb, lijkt helemaal niet op appeltaart; het is een custard waar een paar peren inzitten.
Titel: Re:Taartdraad
Bericht door: mirrie op 27 maart 2006, 13:24:23
Ik heb hier een megadik bakboek. Heb er nog niks uit gebakken, maar ik zal eens kijken of er een perentaart instaat.

Het is een beetje een lang recept, maar zal het in het kort weergeven.  Het ziet er op het plaatje uit als een appeltaart, maar dan met peer.

Deeg:
250 gram bloem zeven en in het midden een kuiltje maken. Daar voeg je 3 el koud water en toe plus 1-2 el suiker en wat zout. Met een deel van de bloem tot een dikke brij verwerken. Nu 150 gram koude boter (in het recept staat 75 gram boter en 75 gram reuzel) in stukjes snijden en op het bloemmengsel leggen, met wat bloem bedekken en vervolgens vanuit het midden tot een glad deeg kneden. 1 uur op een koude plaats laten rusten.

Vulling:
1 kilo perden schillen, ontpitten en in stukjes snijden. Besprekenkelen met 4 el citroensap. Vervolgens een mengsel maken van 50 gram rietsuiker, 1 mespunt kaneel, 1 mespunt gemalen kruidnagel, 50 gram gemalen hazelnoten, 30 gram in plakjes gesneden hazelnoten toevoegen aan de peren.

Deel van het deeg uitrollen en een springvorm (ca 28 cm) bekleden ook aan de zijkant, beetje aan de bovenkant laten uitsteken. Perenmengsel in de vorm doen. Dan weer een laagje over de peer maken. Bestrijken met 30 gram gesmolten boter en bestrooien met wat suiker.

Ongeveer 45 minuten bakken (200-225 graden).

Succes
Titel: Re:Taartdraad
Bericht door: fem fatale op 27 maart 2006, 13:57:37
dank je!
Titel: Re:Taartdraad
Bericht door: Gabs op 27 maart 2006, 17:29:52
ik heb wel een recept van een perentaart/pudding met hazelnoten en koffie...
Titel: Re:Taartdraad
Bericht door: Indira op 27 maart 2006, 18:34:32
dat maakt toch niks uit, recepten voor appeltaart kan je toch gewoon gebruiken en er peer ipv appel doro doen? volgens mij kan je op die manier allerlei dingen toevoegen/vervangen etc, noten/rozijnen erbij of weg of kruiden etc etc
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 30 april 2006, 16:09:34
Ik heb een muffinvorm gehad van een lieve kookgek en nu heb ik vandaag voor het eerst geprobeerd muffins te maken. Ze waren eigenlijk te klef en te laag (geen hoedjes snif). Ik heb voor 6 muffins, 110 gr. zelfrijzend bakmeel, een theelepeltje bakpoeder, 1 ei, 50 gram boter en een dl. sojamelk gebruikt. Maar ik weet niet wat er is misgegaan. Het waren chocobrownies en paprika-kaasbrownies.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 30 april 2006, 16:24:38
Had je de vorm tot net onder de rand gevuld?
Balen dat ze niet gelukt zijn.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: veggiesara op 01 mei 2006, 11:36:08
Een vegan vriendin van me zei dat de brownies heel erg lekker zijn :D Ik ga ze ook maar eens uitproberen denk ik ^^
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Gabs op 01 mei 2006, 22:31:46
oh ik heb net weer zo'n heerlijk brownietaart gemaakt! dat wordt weer dagen smullen.... (niet vegan)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Kim op 09 mei 2006, 15:58:52
Ik heb een muffinvorm gehad van een lieve kookgek en nu heb ik vandaag voor het eerst geprobeerd muffins te maken. Ze waren eigenlijk te klef en te laag (geen hoedjes snif). Ik heb voor 6 muffins, 110 gr. zelfrijzend bakmeel, een theelepeltje bakpoeder, 1 ei, 50 gram boter en een dl. sojamelk gebruikt. Maar ik weet niet wat er is misgegaan. Het waren chocobrownies en paprika-kaasbrownies.

Nu weet ik zo niet of je recept wel of niet goed is, maarreh... je zegt dat je muffins probeerde te maken en vervolgens zeg je dat het brownies waren??? Volgens mij horen brownies klef te zijn en krijgen ze ook geen "hoedjes" dus ik denk dat het daar aan ligt!
In brownies hoort wel een heleboel suiker, die mis ik in je recept.

Ik heb wel een recept voor "honey-bran muffins" als je geinteresseerd bent, maar ik heb dit zelf nog nooit geprobeerd dus misschien is er ook iemand met een wel beproefd recept, daar heb je dan meer aan.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 13 mei 2006, 17:51:43
Muffins bedoelde ik.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: ArmadiLLow op 10 januari 2007, 20:56:39
De laatste dagen veel plezier gehad van een limoentaart:
Bodem gebaseerd op dit (http://www.lekkerplantaardig.net/kwark_taart.htm) recept, maar ik had amandelkoekjes gebruikt, en omdat die na keukenmachinegebruik wel héél erg gekruimeld waren, toch maar eventjes gebakken.
Vulling hier (http://www.fatfreevegan.com/desserts/lemon_pie.shtml)vandaan, maar dan met limoensap en -zest en ietsje meer suiker.
Heel erg lekker! :D
Titel: toetjes met ijs
Bericht door: smikkeltje op 06 augustus 2007, 13:51:44
k zie hier weinig over toetjes... terwijl dat toch een essentieel deel van de maaltijd is ;)
Binnenkort ga ik een toetjesbuffet maken en daarvoor ben ik nog op zoek naar lekkere recepten. Ik heb al wel een aantal toppers maar zoek vooral nog iets lekkers met ijs, dat ook nog makkelijk te portioneren is (of liever nog in eenpersoonsporties geserveerd kan worden). Iemand tips of ideeen?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Gabs op 06 augustus 2007, 16:51:40
het is geen ijs, maar wel koud en erg lekker: (N)arretjes cake, a.k.a. koude cake.

meng: 1 pakje roomboter met 4 overvolle eetlepels cacao, 250 gram witte basterd suiker, 1 ei, 1 zakje vanille suiker en 4 eetlepels melk. voor wat meer pit kun je de melk vervangen door zeer sterke koffie. verkruimel erboven ongeveer 1,5 pak koekjes (maria- of theebiscuit), zodat er duidelijke stukken herkenbaar zijn, maar ook voldoende grijs om het geheel te binden. doe dit alles in een vorm, druk stevig aan en zet een tijdje in de koelkast. je kunt dde cake natuurlijk ook versieren door eerst hagelsslag o.i.d. in e vorm te doen. na 1 a 2 dagen is de cake op z'n lekkerst.
Titel: Hoeraaa Taart!?!
Bericht door: Blackpurplegreen op 24 juni 2008, 12:00:34
Binnenkort vier ik mijn verjaardag (eigenlijk ben ik allang jarig geweest) en deze keer wil ik zelf taart bakken. Om voor elk wat wils te hebben wil ik twee taarten bakken. Een appeltaart waar ik een recept voor heb en wat anders. Hebben jullie een idee voor taart nummer twee? Ik kan geen recept vinden met 'normale' ingrediënten. En het moet er ook nog een beetje leuk uit zien.
Titel: Re:Hoeraaa! Taart!?!
Bericht door: Eelco op 24 juni 2008, 12:07:40
Alsnog gefeliciteerd! Laura's favoriete chocoladetaart (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/index.php?subaction=showfull&id=1214150046&archive=&start_from=&ucat=32&) - toevallig net geplaatst op Koken & Zo. Ik heb hem nog niet gemaakt, maar hij lijkt me erg lekker!
Titel: Re:Hoeraaa! Taart!?!
Bericht door: Lona op 24 juni 2008, 12:08:02
uhm, wat vind je normale ingredienten?

misschien een kruimeltaart?
Titel: Re:Hoeraaa! Taart!?!
Bericht door: Dame Noire op 24 juni 2008, 12:30:25
Cheesecake/kwarktaart ;D! Of worteltjestaart (= een redelijk aparte taart met normale ingredienten). Je kunt ook brownies of muffins maken, die zien er al gauw leuk uit, vooral met glazuur erop. Hoewel ik eigenlijk vind dat alle taart er leuk uitziet :P.
Titel: Re:Hoeraaa! Taart!?!
Bericht door: Hizikigrrrl op 24 juni 2008, 19:37:28
In de taart-draad vind je vast meer inspiratie:
http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=12844

En hier nog wat cake-ideeën:
http://www.vegatopia.com/forum/index.php?board=5;action=display;threadid=10441
Titel: Re:Hoeraaa! Taart!?!
Bericht door: Laurie op 24 juni 2008, 20:59:02
Of een van de taarten zonder oven (http://www.vegatopia.com/kokenenzo/ko&zo_technieken.php?subaction=showfull&id=1185129374&archive=&start_from=&ucat=33&) van Maartje? Ik heb ze zelf niet geprobeerd, ben niet zo goed in bakken, maar misschien dat ik een van deze nog wel eens aandurf  :)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Kiwi op 03 juli 2008, 21:38:53
Het is helemaal in het begin van deze draad al een keer gevraagd, maar daar kwam toen geen antwoord op, en nu ben ik zelf op zoek naar een recept voor een lekkere peren-chocoladetaart. Iemand een suggestie?
Titel: Re:Toetjes en taarten - peer + choco
Bericht door: Mollie op 04 juli 2008, 10:58:12
het gaat wel om kleine taartjes!
je hebt nodig voor 6 taartjes:
3 stevige peren, geschild
4,5 dl water
dun reepje sinaasappelschil
1 vanillestok
1 laurierblaadje
50g kristal suiker
350 g. kan-en-klaar bladerdeeg (ontdooid)
bloem om te bestuiven
40g cacao (ongezoet)
75 ml. slagroom
20g zachte boter
1 el lichtbruine basterdsuiker
30 g walnoten, gehakt
1 geklopt ei
1 el zeer fijne tafelsuiker

- peren halveren en haal de klokhuizen eruit laat de stengels er aan zitten!
- doe het water, de sinaasappelschil, t vanillestokje en het laurierblaadje én de suiker in een pan en breng het aan de kook.
- doe de peren erbij en voeg water toe totdat ze onder staan
- zet het vur alger en laat alles 15 min zachtjes koken
- haal de peren eruit en zet ze weg.
-bewaar wat siroop!

- bestuif je werkblad met bloem
- rol het deeg uit.
- snijdt er 6 peervormen uit die iets groeter zijn dan de peerhelften zelf.
- leg de vormen op een stuk ingevet bakpapier en zet ze 30 min in de koelkast.

- haal de smaakmakers uit de siroop en zet de pan terug op t vuur
- kook het gedurende 10 min op een hoog vuur
- los de cacao op in een pan met 4 el koud water
- roer wat siroop door de cacaopasta en klop dan de pasta door de siroop
- laat dit inkoken tot +/- 1,5 dl.
- zet het vuur uit en roer de slagroom erdoor

- verwarm de over op 200c
- dep de peren droog
- meng in een kom de boter, de duiker en de walnoten en schep hier wat van in elke peerholte

- bestrijk de deegvormen licht met ei
- leg opelke deegvorm een peerhelft met de bolle kant naar boven (en de gevulde kant dus naar onder
- bestrooi de taartjes licht met tafelsuiker
- bak ze +/- 12 min
-drupper de warme chocosaus erover en serveer!

Yum!

het lijkt meer werk dan het is!


Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: fem fatale op 06 juli 2008, 23:09:46
Ik heb vandaag dit (http://www.fatfreevegan.com/desserts/lemon_pie.shtml) gemaakt, maar dan met sinaasappelsap ipv citroensap en basilicum ipv citroenschil. En dat is heel lekker, dus dat was fijn.
Maar nu had ik de bodem gemaakt van de laatste koekjes uit de koektrommel (van die vierkante biscuitjes), walnoten, margarine en een schepje honing. Die bodem was wel ok, maar niet zo lekker als de bovenkant en bovendien vond ik het niet zo goed bij elkaar passen.

Wat voor bodem zou wel lekker zijn?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Kiwi op 06 juli 2008, 23:14:50
Verkruimelde Bastognekoeken vermengd met gesmolten (en gestolde) Wajangmargarine?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: fem fatale op 06 juli 2008, 23:31:29
Oei bastognekoekjes! Dat je die ook kunt bewaren om mee te koken...

Ik ga het volgende week ofzo eens proberen, ik twijfel een beetje of de bastognekoekjes niet te overheersend zijn voor het subtiele sinaasappel-basilicumgedeelte, maar ik maak toch altijd maar een klein taartje en kan dus makkelijk experimenteren.

Hoe zou ik de taart trouwens mooi oranje kunnen krijgen? Hij is nogal bleek, en dat maakt qua smaak niet uit, maar oranje ziet er natuurlijk toffer uit.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Annemieke op 07 juli 2008, 08:03:26
Kleurstof werkt natuurlijk altijd. Sinaasappelzest is ook oranje, maar voegt dan natuurlijk ook smaak toe, dus dat wil je misschien niet.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Antje op 07 juli 2008, 14:32:14
Heb ik de bitterkoekjes-chocolade-taart al eens geplaatst? Zelfs in mijn combi-magnetron gaat deze goed. *blij* :D

Deze dingen heb je nodig: 200 gram chocolade (puur), 100 gram bitterkoekjes, 125 gram echte boter (= een half pakje) op kamertemperatuur, 150 gram suiker, 4 eieren (maar 2 kan net zo goed) en bakpapier.
Zo doe je dat: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet het papier licht in met boter. Breek de chocolade in stukken en smelt deze al roerend “au bain marie”. Verkruimel de bitterkoekjes. Roer de zachte boter en de suiker tot een romig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en roer ze door de boter/suiker. Voeg de verkruimelde koekjes en de gesmolten chocolade toe en roer tot alles goed gemengd is. Giet de massa in de vorm en zet de taart 30 tot 40 min. in de oven tot hij mooi gerezen is. Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Klaaaaar! (Vaak kan ik tot het laten afkoelen niet wachten met een stukje proeven, maar ja.)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Joske op 07 juli 2008, 16:29:16
Dochter maakte vorige week deze calorie-bom.... heerlijk!

Benodigdheden:
•    1 pak Petit beurre (bestaande uit 2 delen)
•   400 gr. Chocolade(verhouding melk of zwarte is zelf te kiezen)
•   200 gr. Boter
•   4 soeplepels suiker
•   4 eieren
•   Heel veel liefde :p
Bereiding:
We neme de 2 pakjes Petit beurre en smijten deze door de keuken zodat deze goed gekruimeld zijn. Dan smelten we de chocolade ‘au bain Marie’, ondertussen breken we de eitjes; mixen deze even en voegen dan de suiker toe(blijven mixen tot dit vrij schuimig is). Hierna pakken we een grote kom(want hier komt alles in terecht) en doen hier 1. de 200 gr. Boter in, 2. De ei/suiker mix bij en 3. De ondertussen gesmolten chocolade. Mix dit nog even en hou de mixer vertikaal tenzij de keuken toch eens dringend moet gekuist worden. Nu stoppen we met mixen en voegen de gekruimelde koekjes toe, nu NIET meer mixen want anders worden de koekjes te fel verkruimeld. Met een lepel dus even verder roeren, dit kan wel redelijk zwaar zijn. Als op dit moment de koek eruit ziet alsof hij al eens is verteerd, geen paniek dit hoort zo. Alvorens de smurrie in een vorm te gieten met bakpapier erin als je hem eruit wil halen moet je natuurlijk nog heel veel liefde toevoegen, dit geef een extra lekkere smaak. Dit 1 dag laten rusten in de koelkast en dan als je bakpapier hebt gebruikt, de koek omdraaien, uit de vorm halen en voila!

Gelukkig blijft het enkele dagen goed, anders loert een levercrisis om de hoek.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: fem fatale op 07 juli 2008, 16:43:38
Kleurstof werkt natuurlijk altijd. Sinaasappelzest is ook oranje, maar voegt dan natuurlijk ook smaak toe, dus dat wil je misschien niet.
Ooh, dat kan ik wel proberen, als ik er wat meer basilicum bijdoe zou dat toch moeten werken? Dan moet ik alleen wel de moeite nemen om de sinaasappels ook uit te persen denk ik, anders is het zo zonde.

Kun je eigenlijk losse sinaasappelschil kopen ergens? Voor als je lui bent en eigenlijk toch sap uit een pak wilt gebruiken en dus geen hele sinaasappels nodig hebt.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurita_27 op 09 juli 2008, 22:13:02
Kleurstof werkt natuurlijk altijd. Sinaasappelzest is ook oranje, maar voegt dan natuurlijk ook smaak toe, dus dat wil je misschien niet.
Ooh, dat kan ik wel proberen, als ik er wat meer basilicum bijdoe zou dat toch moeten werken? Dan moet ik alleen wel de moeite nemen om de sinaasappels ook uit te persen denk ik, anders is het zo zonde.

Kun je eigenlijk losse sinaasappelschil kopen ergens? Voor als je lui bent en eigenlijk toch sap uit een pak wilt gebruiken en dus geen hele sinaasappels nodig hebt.

Ja, bij de Natuurwinkel kun je geconfijte sinasappel en citroenschil kopen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Kiwi op 09 juli 2008, 22:16:01
Je kunt ook zelf schillen laten drogen (kan in de oven, maar ook gewoon bij de kachel gaat het prima). Als je dan een keer zest nodig hebt kun je dat zo van die gedroogde schillen afraspen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 09 juli 2008, 22:33:47
Kleurstof werkt natuurlijk altijd. Sinaasappelzest is ook oranje, maar voegt dan natuurlijk ook smaak toe, dus dat wil je misschien niet.
Ooh, dat kan ik wel proberen, als ik er wat meer basilicum bijdoe zou dat toch moeten werken? Dan moet ik alleen wel de moeite nemen om de sinaasappels ook uit te persen denk ik, anders is het zo zonde.

Kun je eigenlijk losse sinaasappelschil kopen ergens? Voor als je lui bent en eigenlijk toch sap uit een pak wilt gebruiken en dus geen hele sinaasappels nodig hebt.

Ja, bij de Natuurwinkel kun je geconfijte sinasappel en citroenschil kopen.

Ja, maar dat zijn hele schillen en niet alleen de zest. Volgens mij bedoelt Fem zoiets als die potjes citroenrasp van Oetker, en daar heb ik (jammegenoeg) nog nooit een sinaasappelvariant van gezien.

Nigella heeft het volgens mij wel eens over sinaasappelolie (of was het citroenolie?) gehad, maar ik heb dat ook nog nooit gezien...
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 10 juli 2008, 09:31:51
Ja sinaasappelolie is erg lekker, ook voor dressings. Soms in olie winkels.
Heeft de peperbol op de Albert Cuyp niet sinaasappelzest.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: fem fatale op 10 juli 2008, 11:13:11
Ïk heb mijn ouders er meteen op uit gestuurd.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 10 juli 2008, 19:38:46
Marqt zou ook kunnen. Die zou je evt kunnen bellen of mailen of ze het hebben.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 10 juli 2008, 22:36:21
Maar moet ik nu denken aan iets dat in een heel klein flesje zit en dat supergeconcentreerd is, zoals vanille-extract?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 11 juli 2008, 21:23:36
Nee voor de zest dacht ik echt een gedroogde rasp.. bij de olie dacht ik echt aan olie.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 12 juli 2008, 07:57:43
Wat ik bedoelde: als je in een (afgeschilde) sinaasappelschil knijpt, dan spuit er een beetje olie uit. Zijn er fabrieken waar díe olie wordt afgetapt en in flesjes gestopt? Want dat is dacht ik wat de zest z'n smaak geeft.

Wacht, ik heb het gevonden: wat hier (http://www.foodsubs.com/Extracts.html) onder 'lemon oil' en 'orange oil' staat, dat zou ik graag willen hebben.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: fem fatale op 13 juli 2008, 22:40:41
Bij de peperbol hadden ze alleen gedroogde schil, dus nu hebben mijn ouders dat meegenomen, het ruikt heel sinaasappelig, dus ik kan er vast iets leuks mee doen.

Vandaag heb ik rabarbertaart gemaakt, maar weer vond ik de korst niet lekker. Misschien houd ik gewoon niet van korst.
Het recept was wel raar, 250 gram bloem,  100 gram boter en 2 eidooiers. Ik weet niet hoe lang je dan moet kneden voordat het een deeg wordt, maar ik heb er nog een heel ei en een hoop water bij gegooid. Maar het heeft een nogal melige smaak. Volgende keer gooi ik er koekkruiden en wat suiker door, en geen eidooier, snap niet waar dat goed voor zou zijn.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 13 juli 2008, 23:09:45
Is dat zo'n deeg waarbij je de boter in kleine stukjes moet snijden door de bloem en er dan 'met koele hand' een deegbal van moet maken? Dan is het antwoord: heel erg kort kneden, sterker nog: bijna niet kneden. De warmte van je handen zorgt dat de boter door de bloem heen smelt (als in een soort roux) in plaats van dat 'ie er als minuscule flintertjes doorheen zit. En dat laatste maakt dat het lekker wordt.

Zulk deeg maak ik het liefste in de hakmolen van de staafmixer (bij gebrek aan keukenmachine).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Cosy Tea op 15 juli 2008, 12:28:06
Citaat
Ja, maar dat zijn hele schillen en niet alleen de zest. Volgens mij bedoelt Fem zoiets als die potjes citroenrasp van Oetker, en daar heb ik (jammegenoeg) nog nooit een sinaasappelvariant van gezien.

Bij de molen in Vlaardingen kun je sinasappelzest kopen. Het heeft dan een frans-achtige naam die ik nu even vergeten ben. Ik zal de volgende keer dat ik daar ben even opletten.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurita_27 op 17 juli 2008, 22:12:48
Volgens mij kun je de etherische oliën van CHí  (http://www.chi.nl/assortiment/assortiment.html) ook voor voedselbereiding gebruiken. Ze zijn heel puur en biologisch, en super geconcentreert. Dus misschien, als je dit zou gebruiken, handig om even contact met de servicelijn te hebben ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 juli 2008, 19:57:30
Vandaag heb ik 3 taartjes gebakken: een Franse meel-loze chocotaart, een Key Lime pie (http://joyofbaking.com/KeyLimePie.html) en een versie op de laatste met sinaasappelsap.

En met die versie is iets misgegaan. De vulling van de Key Lime was mooi stevig, voor en na het bakken, maar deze vulling bleef heel dun. De bovenkant is wel gebruind, maar de binnenkant zie je wobbelen. Zou het nog stollen? Voorlopig snijd ik het maar niet aan.
Ik heb 1 blikje gecondenseerde melk gebruikt (mijn eerste keer, leuk spul joh!), 80 g sinaasappelsap en 3 eidooiers.


Het echte stollen van een taart, zou dat dan meer gebeuren als je een heel ei gebruikt of als ik er een eiwit bij gedaan had?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 juli 2008, 20:08:32
Trouwens, ik lees net dat koffiemelk ongezoete gecondenseerde melk is! Nooit geweten.
Zou je dat in gerechten kunnen gebruiken ipv de blikken versie met wel extreem veel suiker? Dan kun je zelf de zoetigheid een beetje aanpassen.


Edit: zo'n banoffi-taart ga ik ook eens maken. Maartje, had jij die ook niet eens gemaakt? Die blikken koken lijkt me een beetje eng ivm ontploffingsgevaar... maar braaf een keukenklokje en een heel grote pan gebruiken.

Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 21 juli 2008, 09:54:32
Ik heb wel eens Banoffi gemaakt :). Blikken koken was geen probleem.

En over je vraag koffiemelk ipv gecondenseerde melk uit blik: ik heb weleens hetzelfde gedacht, maar het nog nooit durven proberen. :-\
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Piek op 31 juli 2008, 18:39:52
Ik heb net een citroenmerenguetaartje gemaakt. Helaas is het me niet gelukt om de merengue in van die mooie punten op het taartje te krijgen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: greet op 15 augustus 2008, 11:07:13
gisteren een reusachtige quatre-quart of viervierdegebak gemaakt  :)
zoooo vettig en eenvoudig, maar wel ook zooooo lekker  :D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 15 augustus 2008, 17:56:14
Wat is dat?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: bambi op 15 augustus 2008, 18:01:18
Wat is dat?

Volgens mij, (en mijn keukenkunsten zijn beroemd, kuch) had een leerling dat ooit gemaakt en volgens zijn oma was het 1/4 bloem, 1/4 ei, 1/4 boter en 1/4 suiker, dit alles dan op basis van gewicht.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: #Q@ñon op 15 augustus 2008, 19:17:58
En een kwartier baktijd?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: bambi op 15 augustus 2008, 19:31:13
En een kwartier baktijd?

Of 4 keer een 1/4 uur. Damn, nou heb ik trek in cake.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2008, 21:15:28
Ook wel pond-cake?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: bambi op 15 augustus 2008, 22:54:32
Ook wel pond-cake?
Is dat je dan van alles 500 gram neemt, of kom je dat er van aan?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2008, 23:16:15
Iig gelijke delen van alles, komt van poundcake: http://joyofbaking.com/PoundCake.html
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: greet op 17 augustus 2008, 10:32:36
Wat is dat?

Volgens mij, (en mijn keukenkunsten zijn beroemd, kuch) had een leerling dat ooit gemaakt en volgens zijn oma was het 1/4 bloem, 1/4 ei, 1/4 boter en 1/4 suiker, dit alles dan op basis van gewicht.

inderdaad... volgens de boerinnenbond: 250 gram van vetstof, eieren en bloem en dan 4 eieren... (ah, ja, en een lepel bakpoeder, en de eiwitten er op het laatst geklopt bijdoen, geeft naar het schijnt een betere structuur)
of 150 en 200 gram en 3 eieren heb ik ook al eens tegengekomen. hangt mss van je kippen af

het is een cake die vroeger alle huismoeders kenden, maar ja, toen was gezond koken ook nog niet zo in als nu   ;D
maakte trouwens toch niet zoveel uit, het was een hele dag kano-trip dessert. dus dan kan je wat calorietjes hebben.

maar het geeft wel de beste korst aan een cake ooit. :taart-yum:
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Djooiss op 20 augustus 2008, 07:56:13
Van de week eindelijk een goede bestemming gevonden voor mijn butternutpompoen. Een goddelijke veganistische pompoentaart naar het recept van Rose Elliot. Het rook zalig, maar bij de eerste hap werd ik misselijk en heb bedankt. Vriendlief vond het heerlijk.


Ook een groot succes bij meneer: een overrijpe bakbanaan, samen met overrijpe nectarines in stukken snijden. Beslag maken van kokosmelk, yofu en bloem ( en nog wat waar ik nu niet op kom), bestrooien met kokosrasp en in de oven. Een open vruchtentaart op basis van een cupcake recept.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2008, 09:55:42
Help!

Ik heb gezegd dat ik volgende week met kerstavond wel een toetje meebreng. Maar wat wil ik eigenlijk maken? Ik maak zelden toetjes of taarten namelijk, maar ik wil natuurlijk wel indruk maken met mijn goddelijke.... ja wat eigenlijk?

Ik wil het maken op de dag zelf en het moet een beetje makkelijk te vervoeren zijn. Iets met bastognekoeken lijkt me wel wat, dat ingredient lusten ze iig allemaal (het zijn geen makkelijke eters)

Tips?

Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 17 december 2008, 10:12:06
[schaamteloze zelfbevlekking]Georgische honing-walnoten-yoghurtcake (http://www.vegatopia.com/kerst2008/kerstmenus.php?subaction=showfull&id=1227810618&archive=&start_from=&ucat=60#honingcake_met_yoghurt_en_walnoten)[/zelfbevlekking], of (niet alleen voor zwangere dames) dadel-pecannotencake met vijgen en custard (http://www.vegatopia.com/kerst2008/kerstmenus.php?subaction=showfull&id=1227378156&archive=&start_from=&ucat=60&#cake). Appelpartjes met kaneelsaus (http://www.vegatopia.com/kerst2008/kerstmenus.php?subaction=showfull&id=1227268671&archive=&start_from=&ucat=60&#appel) misschien? Of een van de toetjes uit het geweldige toetjesarchief (http://www.vegatopia.com/kerst2008/desserts.php)?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: LL de Ling op 17 december 2008, 17:12:05
Mij lijken ze heerlijk, maar met die vijgen kan ik bij hun niet aankomen helaas. De worteltjestaart die ooit maakte viel ook niet in de smaak.

Het moet ook borstvoedingproof zijn bedenk ik me net. Mogen dan bepaalde etenswaren ook niet?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Christiaan op 03 januari 2009, 19:13:57
Ik heb vanmiddag een appeltaart gebakken waarbij ik de helft van de appels vervangen heb door pompoen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: M. op 03 januari 2009, 20:13:53
Was het lekker?
Titel: Koekjes
Bericht door: bambi op 22 november 2009, 11:26:08
Misschien dat ik vanmiddag tijd heb om koekjes te bakken. Gewoon simpele koekjes, misschien met wat kaneel maar verder gewoon simpel.
Heeft iemand een top-recept, makkelijk en lekker?
Alvast bedankt!
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 22 november 2009, 14:22:45
Mag je speculaaskruiden (kaneel, cardamon, kruidnagel, gemberpoeder, nootmuskaat en witte peper, )? Dan heb ik wel een recept voor pepernoten of speculaas.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Maartje! op 22 november 2009, 14:32:44
shortbread (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1137/sugardusted-vanilla-thins)?
(Sorry, ik weet niet uit mijn hoofd of je boter/gluten/suiker mag...)
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 22 november 2009, 19:40:03
Mag je speculaaskruiden (kaneel, cardamon, kruidnagel, gemberpoeder, nootmuskaat en witte peper, )? Dan heb ik wel een recept voor pepernoten of speculaas.

Als ik dat zelf betrouwbaar meng, kan het. Ik wil het wel maken voor 5 december. Dus graag posten!
Ik dacht aan iets simpels als zandkoekjes. Maar ik denk eigenlijk dat we na 3 gangen vandaag toch volzitten ;)
Dus misschien andere keer, en voor sinterklaas ga ik vormpjes vragen.  ;D
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 22 november 2009, 19:41:57
shortbread (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1137/sugardusted-vanilla-thins)?
(Sorry, ik weet niet uit mijn hoofd of je boter/gluten/suiker mag...)

Ziet er ook mooi uit, maar waar staan nou de ingredienten? Iemand die nog geen witte wijn opgemaakt heeft? Kom er maar in?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 22 november 2009, 19:43:10
Mag je speculaaskruiden (kaneel, cardamon, kruidnagel, gemberpoeder, nootmuskaat en witte peper, )? Dan heb ik wel een recept voor pepernoten of speculaas.

Als ik dat zelf betrouwbaar meng, kan het. Ik wil het wel maken voor 5 december. Dus graag posten!

Ik heb nog een voorraadpot van 1,7 liter inhoud vol met speculaaskruiden met precies deze zes specerijen erin. Daar kun je zo wel een bakje van hebben, hoor. Ik heb het zelf ook gemengd met zakken van de toko. Of is daar ook weer de kans op vreemde specerijen wegens knoeien bij het verpakkingsproces?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: #Q@ñon op 22 november 2009, 20:18:57
voorraadpot van 1,7 liter inhoud vol met speculaaskruiden

Die hoeveelheid lijkt me ruim voldoende voor het heksenhuis in Hans en Grietje.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: ArmadiLLow op 22 november 2009, 20:22:13
shortbread (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1137/sugardusted-vanilla-thins)?
(Sorry, ik weet niet uit mijn hoofd of je boter/gluten/suiker mag...)

Ziet er ook mooi uit, maar waar staan nou de ingredienten? Iemand die nog geen witte wijn opgemaakt heeft? Kom er maar in?

Hier! (http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1172/vanilla-shortbread-dough).
Om het recept van de shortbread te maken, moet je namelijk eerst naar het recept van shortbread dough toe (dough is nl. een van de ingrediënten, en er werd naar het recept voor dough verwezen). Wel interessant. Wat zouden Britten anders met die dough doen? Nouja, gewoon zõ opeten lijkt me inderdaad ook best een fijn plan, daar niet van hoor.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Maartje! op 22 november 2009, 20:27:48
Maar vanuit het dough-recept wordt naar een aantal dingetjes gelinkt, die allemaal neerkomen op er koekjes van bakken.
Maar je kunt er ook koekjes van bakken en daar dan een laag caramel (eventueel met nootjes) op doen en daar dan een laag chocoladeglazuur op. Als je geen calorievrees hebt.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: LelleL op 22 november 2009, 22:42:45
Ik heb nog een voorraadpot van 1,7 liter inhoud vol met speculaaskruiden met precies deze zes specerijen erin. Daar kun je zo wel een bakje van hebben, hoor. Ik heb het zelf ook gemengd met zakken van de toko. Of is daar ook weer de kans op vreemde specerijen wegens knoeien bij het verpakkingsproces?
Eet jij dagelijks speculaas, want anders lijkt zelfs mij dat iets teveel van het goede.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 23 november 2009, 11:28:04
Ik heb nog een voorraadpot van 1,7 liter inhoud vol met speculaaskruiden met precies deze zes specerijen erin. Daar kun je zo wel een bakje van hebben, hoor. Ik heb het zelf ook gemengd met zakken van de toko. Of is daar ook weer de kans op vreemde specerijen wegens knoeien bij het verpakkingsproces?
Eet jij dagelijks speculaas, want anders lijkt zelfs mij dat iets teveel van het goede.

Het was het meest economisch en het meest efficient om het in deze hoeveelheid te brouwen.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 27 november 2009, 08:47:51
Mag je speculaaskruiden (kaneel, cardamon, kruidnagel, gemberpoeder, nootmuskaat en witte peper, )? Dan heb ik wel een recept voor pepernoten of speculaas.

Als ik dat zelf betrouwbaar meng, kan het. Ik wil het wel maken voor 5 december. Dus graag posten!

Ik heb nog een voorraadpot van 1,7 liter inhoud vol met speculaaskruiden met precies deze zes specerijen erin. Daar kun je zo wel een bakje van hebben, hoor. Ik heb het zelf ook gemengd met zakken van de toko. Of is daar ook weer de kans op vreemde specerijen wegens knoeien bij het verpakkingsproces?
Ik weet niet hoe netjes jouw toko is ;)
Maar ik zie graag een recept. Ik kan niet beloven dat ik er aan toekom, maar het is wel mijn enige kans op Sinterklaassnoep bij de familieviering ...
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: greet op 27 november 2009, 12:36:03
Heeft er iemand een goed bewaarkoekjesrecept? Ik bedoel van die koekjes die wel ff vers en lekker blijven. Zou ze graag kado doen met kerst, namelijk. Samen met zelfgemaakte avocaat en op alcohol gelegde kersen :)
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 27 november 2009, 13:28:20
Geen idee, geen boterkoek in elk geval.

mijn koekjes vandaag: ik langs bij mijn nichtje die met 4 kleintjes koekjes gaat bakken (nou ja, 3, de baby doet weinig denk ik). Ben heel benieuwd.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: LelleL op 27 november 2009, 14:33:47
Heeft er iemand een goed bewaarkoekjesrecept? Ik bedoel van die koekjes die wel ff vers en lekker blijven. Zou ze graag kado doen met kerst, namelijk. Samen met zelfgemaakte avocaat en op alcohol gelegde kersen :)

Ik hoop dat jij mijn lootje hebt!  :kwijl:
 ;)
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Wombat op 27 november 2009, 14:39:23
Florentines blijven wel even goed, volgens mij.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Natura op 27 november 2009, 15:10:01
Laatst bij mijn favoriete lekkere-dingen-bakker (Koekela, voor de Rotterdam kenners!) vertelde de verkoopster mij dat de oatmeal cookies lang(er) houdbaar zijn. En bij Koekela bakken ze hele grote oatmeal cookies met een diameter van zo'n 15 centimeter en dat vind ik dan ook wel weer feestelijk.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: lieve lijn op 27 november 2009, 16:16:45
ohwww gemeen nu heb ik zin in koekela koekjes :( maar duurt wel weer even voordat ik daar kom  :'(
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Natura op 27 november 2009, 17:52:35
Om het goed te maken wil ik wel wat voor je opsturen! :-* Of zou het dan in duizend stukjes en oudbakken aankomen?
Misschien kunnen de brownies en blondies goed in een pakje gestopt worden? Want die zijn best wel stevig.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: lieve lijn op 27 november 2009, 18:50:19
ohw dat is lievv :)  :-* maar zoek gewoon een excuus om snel weer een x naar rotterdam te komen en nu ik t weet van die oatmeal koekjes ga ik gewoon die extra halen om mee te nemen :heart:
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: greet op 29 november 2009, 14:03:02
Die florentines-tip is wel goed.
Dat of chocolaatjes, dat bewaart ook goed, denk ik, nee? Had Djoois ergens eens geen recept voor bonbons met thijm en chili gepost? Weet er iemand waar juist ook alweer, want vind het niet dadelijk.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 29 november 2009, 15:02:49
Aiko, reddende engel van me, waar blijf je nou?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 29 november 2009, 15:08:21
Aiko, reddende engel van me, waar blijf je nou?

- 8 delen gemalen kaneel
- 2 delen gemalen nootmuskaat
- 2 delen gemalen kruidnagel
- 1 deel gemberpoeder
- 1 deel cardamon / kardemom
- 1 deel witte peper

Klutsen. Klaar.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 29 november 2009, 17:27:25
Aiko, reddende engel van me, waar blijf je nou?

- 8 delen gemalen kaneel
- 2 delen gemalen nootmuskaat
- 2 delen gemalen kruidnagel
- 1 deel gemberpoeder
- 1 deel cardamon / kardemom
- 1 deel witte peper

Klutsen. Klaar.

Ja maar dan? Hoe maak je bijvoorbeeld kruidnootjes? Ik kan wel wat googlen, maar jij hebt je recept al getest geloof ik?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 29 november 2009, 17:33:34
Ja maar dan? Hoe maak je bijvoorbeeld kruidnootjes? Ik kan wel wat googlen, maar jij hebt je recept al getest geloof ik?

Kuidnootjes:
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram basterd suiker
- 100 gram (plantaardige) boter
- 2 eetlepels speculaas volgens bovenstaand recept
- 3 eetlepels (soja)melk

Klutsen. Balletjes maken. Bakken in twintig minuten op 150 graden. Klaar.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: #Q@ñon op 30 november 2009, 23:35:37
- 8 delen gemalen kaneel
- 2 delen gemalen nootmuskaat
- 2 delen gemalen kruidnagel
- 1 deel gemberpoeder
- 1 deel cardamon / kardemom
- 1 deel witte peper

Verwarrend hoor (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10512-sinterklaas-maak-je-eigen-speculaaskruiden), hadden jullie de verhoudingen niet een beetje op elkaar kunnen afstemmen?
 :afro: (zwartepietsmileysubstituut)
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: lieve lijn op 01 december 2009, 08:12:50
dit vraagt om een vergelijkend waren onderzoek!
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 01 december 2009, 09:32:08
Ja maar dan? Hoe maak je bijvoorbeeld kruidnootjes? Ik kan wel wat googlen, maar jij hebt je recept al getest geloof ik?

Kuidnootjes:
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram basterd suiker
- 100 gram (plantaardige) boter
- 2 eetlepels speculaas volgens bovenstaand recept
- 3 eetlepels (soja)melk

Klutsen. Balletjes maken. Bakken in twintig minuten op 150 graden. Klaar.

Dank je! Redelijk dingen die ik heb, en moet lukken. Hopelijk kan ik het eind van de wijk maken voor zaterdag.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Piek op 01 december 2009, 20:48:59
dit vraagt om een vergelijkend waren onderzoek!

:) Het is ook een kwestie van smaak.  :chef:
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 02 december 2009, 21:16:56
Ze bakken, ben benieuwd! Samenstelling van het kruid is beetje compromis tussen van alles.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: LelleL op 02 december 2009, 22:59:44
En en en?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 03 december 2009, 07:14:38
En en en?

Ja, lekker! Volgende keer nog iets meer kruiden.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: LelleL op 03 december 2009, 11:57:31
Ruikt vast heerlijk in jouw huis dan!
Neem mezelf toch maar weer plechtig voor meer te gaan bakken.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 04 december 2009, 01:21:35
En en en?

Ja, lekker! Volgende keer nog iets meer kruiden.

Dus mijn recept maar nemen de volgende keer, met zijn grote verhouding peper en gember voor de pittigheid...!
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 04 december 2009, 10:01:26
En en en?

Ja, lekker! Volgende keer nog iets meer kruiden.

Dus mijn recept maar nemen de volgende keer, met zijn grote verhouding peper en gember voor de pittigheid...!

Ja klopt!
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 04 december 2009, 14:25:57
heeft iemand al stukjes chocola door de kruidnootjes gedaan?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Maartje! op 04 december 2009, 14:51:59
Zou ik niet doen, chocola op de bakplaat verbrandt altijd een beetje. En pepernoten hebben zoveel buitenkant.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 04 december 2009, 14:54:04
Zou ik niet doen, chocola op de bakplaat verbrandt altijd een beetje. En pepernoten hebben zoveel buitenkant.

Dat is waar, maar ze hoeven ook maar 20 minuten volgens Aiko.
Of ik moet de chocola steeds netjes erin vouwen.
Of ze naderhand een chocoladebad geven, maar dat is wel veel gedoe.

Toch heb ik het idee dat ze erom vragen (maar misschien is dat projectie).
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 04 december 2009, 16:00:19
En en en?

Ja, lekker! Volgende keer nog iets meer kruiden.

Dus mijn recept maar nemen de volgende keer, met zijn grote verhouding peper en gember voor de pittigheid...!

Ja klopt!
Oh nee soory, klopt toch niet ... jij had ook heel veel kaneel, en ik wil ook de andere dingen goed proeven. Er staat nu een gewone lading in de oven. De volgende portie krijgt nog eens 30% meer kruiden erdoor.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 04 december 2009, 16:02:13
Je kunt er cacao doorheendoen in plaats van mijn geweldigelekkere specerijkruiden (waar volgens mij alleen specerijen inzitten, geen kruiden, maar dat terzijde).
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: #Q@ñon op 04 december 2009, 16:04:39
(waar volgens mij alleen specerijen inzitten, geen kruiden, maar dat terzijde)/

En die nootjes zijn ook al geen nootjes...
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 04 december 2009, 16:21:07
(waar volgens mij alleen specerijen inzitten, geen kruiden, maar dat terzijde)/

En die nootjes zijn ook al geen nootjes...
specerijbolletjes dan
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 04 december 2009, 20:59:13
Conclusie: een dubbele hoeveelheid van een heftig speculaasmengsel is wat veel. Een stukje chocola erin valt een beetje weg, maar gaat wel goed. Het wordt wat minder knapperig, maar wel wel lekker op een bepaalde manier. Morgen weer 20 kruidnootjes eten en dan ben ik er voor dit jaar wel weer klaar mee.
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 04 december 2009, 21:16:05
Conclusie: een dubbele hoeveelheid van een heftig speculaasmengsel is wat veel.

Ja, dat had ik je ook nog wel kunnen vertellen! Het blijft een hap peper, gember en droge kaneel (met mijn magisch recept) dat je in je mond propt. Daar moet wel een enorme lading suiker en botergoed tegenover staan...!
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 04 december 2009, 22:09:56
En en en?

Ja, lekker! Volgende keer nog iets meer kruiden.

Waarom waarschuwde je dan niet?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Liga op 04 december 2009, 22:32:29
Ik ben gek op koekjes! En helemaal zelfgemaakt.
Soms maak ik chocoladekoekjes, het toprecept zonder dat ze inzakken heb ik nog niet gevonden maar de smaak is oké.
Gister heb ik toevallig kokoskoekjes gemaakt maar ik heb ook wel eens arretjescake ofzo. Heerlijk. :)
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: LelleL op 04 december 2009, 23:43:33
Ik wil die 3 chocoladekoekjes van AhtoGo wel na bakken. Maar denk dat het beter is voor mn figuur dat ik dat (nog) niet kan.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Christiaan op 21 februari 2010, 22:21:04
Iemand een getest recept voor taart met gemalen amandelen/amandelmeel?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: greet op 21 februari 2010, 22:57:53
Laurita's chocoladetaart van op de site?
Ik gebruik het altijd voor m'n appel en perencrumble. Gewoon wat boter en suiker onderdoen, eventueel wat kokospoeder of bloem als je niet veel amandelmeel hebt. Met je vingers kneden tot het een korrelig gevoel geeft. OOoow, en kaneel natuurlijk, en een beetje muskaatnoot.
Je kan misschien een goed recept zoeken en dan een deel bloem vervangen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Monique op 22 februari 2010, 22:09:17
Iemand een getest recept voor taart met gemalen amandelen/amandelmeel?

Ik heb toevallig een deel amandelmeel door de appeltaartbodem van afgelopen zaterdag gedaan. Werd aan de zijkanten wel krokant, maar onderop niet. Kan ook door toevoeging honing ipv suiker geweest zijn. En ik heb nog een oud blueband boekje met een pruimentaart recept, wil ik wel voor je scannen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: bambi op 24 februari 2010, 22:07:15
Zelf Schwarzwalder-kirch torte gemaakt met dessertwijn.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 mei 2010, 01:12:05
Hoe heet de snack/taart/nagerecht/snoepgoed waarbij je chocolade smelt, er gehakte noten doorheen doet en evt. nog wat anders en het dan weer laat opstijven om in stukken te snijden?

Er is geloof ik een Hollandse naam voor en het recept is hier jaren geleden wel eens voorbij gekomen. Naast choco en noten ging er nog meer in, een heleboel lekkers.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: bambi op 21 mei 2010, 09:37:51
Hoe heet de snack/taart/nagerecht/snoepgoed waarbij je chocolade smelt, er gehakte noten doorheen doet en evt. nog wat anders en het dan weer laat opstijven om in stukken te snijden?

Er is geloof ik een Hollandse naam voor en het recept is hier jaren geleden wel eens voorbij gekomen. Naast choco en noten ging er nog meer in, een heleboel lekkers.
chocorotsjes?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: ArmadiLLow op 21 mei 2010, 09:58:40
Je bedoelt het misschien niet, maar je vraag herinnert me wel aan arretje nofcake (ook wel arretjescake).
Die heb ik ook wel eens gemaakt, er ging heel veel frituurvet in ;D en mariabiscuitjes en cacao of chocola (en vast ook hopen suiker), maar geen noten. Was wel behoorlijk lekker. :)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Laurie op 21 mei 2010, 10:04:05
En ik kan me ook een recept voor Florentines herinneren van iemand, Maartje! misschien? Maar florentines snijd je niet daarna nog in stukken.
Ik heb een boekje met recepten voor plaatkoek, waarin recepten staan die ook lijken om wat je beschrijft, bijvoorbeeld met witte chocolade, rice crispies, kokos, rozijnen en rode en groene cocktailkersen, of chocoladekoek met fruit en noten waarin je wel een soort bodem van biskwie maakt en dan chocolade met krenten, geschaafde amandelen, vruchtjes.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 mei 2010, 13:02:16
Geen rotsjes, arretjes en florentines.... Er gingen geloof ik ook grove koekkruimels in.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: M. op 21 mei 2010, 13:30:15
Chocoladeflikken?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Kiwi op 24 mei 2010, 22:34:15
Het is vast niet wat je bedoelt, maar deze chocolami (http://www.ah.nl/recepten/recept?id=597324&rq=chocolami) voldoet wel aan je beschrijving.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 26 mei 2010, 15:24:02
Bedoel je van die Rocky Road-achtige dingen?
(Daar moeten dacht ik zowiezo ook marshmellows (marshmallows?) in)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 26 mei 2010, 16:05:23
Nope nope nope nope nope...


Zoiets als chocolami bedoel ik idd, maar het heette anders. Nou ja, als het maar smaakt :P.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 28 mei 2010, 18:07:13
Oh jaaa dat is lekker! Maar ik weet de naam ook niet. Heeft dat een Nederlandse naam wel?
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: bambi op 12 november 2010, 21:30:39
Ja maar dan? Hoe maak je bijvoorbeeld kruidnootjes? Ik kan wel wat googlen, maar jij hebt je recept al getest geloof ik?

Kuidnootjes:
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram basterd suiker
- 100 gram (plantaardige) boter
- 2 eetlepels speculaas volgens bovenstaand recept
- 3 eetlepels (soja)melk

Klutsen. Balletjes maken. Bakken in twintig minuten op 150 graden. Klaar.

*schop*  ;D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 december 2010, 14:13:10
Weet iemand of je deze of een gelijkende dambord/checkerboard loaf pan ook in NL of via inet daarbuiten kan kopen?:
http://www.amazon.com/Chefs-Basics-Checkerboard-Loaf-Pan/dp/B003DKJG40/ref=pd_sim_k_3

Amazon verstuurt deze niet naar NL, degene die hem op Ebay verkoopt doet dat ook al niet.

Ik weet dat er ronde te koop zijn en cakevormen met maar 2x2 vierkanten, maar ik wil dus een rechthoekige vorm met minimaal 3x3 vierkantjes (als de cake klaar is, that is).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: lieve lijn op 18 december 2010, 01:04:35
Ik weet er zo geen, maar dit kan je toch zelf ook met een taartzaagje en 2x dezelfde cake vorm  ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 december 2010, 01:25:07
Ik had aan zoiets zitten denken, maar dit is handiger ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: koekje op 18 december 2010, 01:56:55
Ik heb het ook nog nooit ergens gezien, maar het zou wel mogelijk moeten zijn. Mss kan je eens kijken bij groothandels ofzo of van die webshops voor beplakte biscuittaarten (leukstetaarten.com ofzo).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 18 december 2010, 03:02:45
Ik heb het ook nog nooit ergens gezien, maar het zou wel mogelijk moeten zijn. Mss kan je eens kijken bij groothandels ofzo of van die webshops voor beplakte biscuittaarten (leukstetaarten.com ofzo).

Ik heb zo'n beetje alle NL taartenwebshops al afgezocht, idem voor Amazon DE+UK.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 04 maart 2011, 14:12:48
Zondag bereikt vriendje de heuglijke leeftijd van 38 jaar. Daar hoort natuurlijk een fijne versnapering bij.
Heeft iemand nog een fantastisch lekker recept voor een taart/cake of iets van die strekking dat niet veel ingewikkelder is dan -laten we zeggen- een appeltaart?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Joske op 04 maart 2011, 14:16:05
kwijl, deze misschien (http://www.la-cucina.be/?page=recept&id=507)?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 04 maart 2011, 14:51:10
Lekker! Alleen heb ik een vriendje dat geen kaas blieft, ook geen platte  :-\
Ik heb trouwens gemalen hazelnoten en hele, nog te kraken walnoten in huis en ook nog van dat hazelnootnougatine. En verder de standaard dingen, zoals rozijnen en andere gedroogde zuidvruchten en chocola.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 maart 2011, 21:58:27
Franse chocotaart?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 maart 2011, 22:06:28
Franse chocotaart?

Vh World Food Cake: http://www.livestrong.com/recipes/chocolate-cake-13/
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 04 maart 2011, 22:10:25
 :kwijl: Zou dat ook met minder eieren wat worden?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 maart 2011, 22:17:06
:kwijl: Zou dat ook met minder eieren wat worden?

Weet ik niet... de eieren zorgen voor de massa hier, die laten het rijzen.
Anders maak je gewoon de helft?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 04 maart 2011, 22:33:58
Anders maak je gewoon de helft?
;D Dat was mijn B-optie.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 04 maart 2011, 22:48:46
De C-optie: in deze gaan drie eieren (http://www.kookjij.nl/recept-franse-chocoladetaart).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 maart 2011, 23:16:42
De C-optie: in deze gaan drie eieren (http://www.kookjij.nl/recept-franse-chocoladetaart).

Daar gaat weer bloem in, dan kunnen er minder eieren in.

Leggen de meisjes nog niet genoeg? ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 04 maart 2011, 23:23:06
 :nooo: Nog geen eitje gezien...
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 06 maart 2011, 12:56:57
Het is de C-optie geworden, met dank aan Hiziki voor de tip  :)
Hij rook heerlijk toen ie in de oven stond en de smaak was fantastisch. Ik zou het alleen meer cake noemen dan taart, achteraf was het wel leuk geweest (voor het feestelijke effect) om er slagroom bij te serveren.
Ik ga hem zeker nog eens maken, met ietsjes minder suiker en misschien zijn noten erdoor ook wel heel lekker of bijv. halve walnoten bovenop. Met kersenjam en slagroom kun je er zo Swarzwalderkirsch van maken  :kwijl:
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 12 maart 2011, 15:03:34
Vandaag kruidkoek (http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/seizoensgerechten/herfst/kruidkoek-14246.html) gebakken.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 14 maart 2011, 10:29:11
Dit weekend voor het eerst taarten gemaakt met zelfgemaakte roosjes van fondant en marsepein. Was simpeler dan ik gevreesd had (had de spullen al een tijdje in huis...) en zag er waanzinnig stoer uit.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: M. op 14 maart 2011, 12:16:01
Foto!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 maart 2011, 14:24:43
Foto!

Jaaa!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 18 maart 2011, 09:04:37
Dan zal ik een nieuwe moeten maken  ;D. Jammer...
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 23 maart 2011, 15:51:01
Er staat een niet heel gewaagd experimentje af te koelen: custardpudding met onderin een mengsel van appel-rozijn-walnoot-suiker-kaneel.

Rare vraag: hoe kan het dat custardpoeder wit van kleur is, maar zodra je er melk bij doet, het papje geel wordt? Ja, van de kleurstof, maar waarom zie je die kleurstof niet als het nog droog is?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 14 juli 2011, 11:11:35
Wilde net heel trots mijn taart voor de kleuterjuf laten zien, maar ben nu niet meer in de stemming  :'(
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 09:02:48
Hoe link ik hier een foto naartoe?

En anders kun je me zoeken op facebook.

Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Joske op 15 juli 2011, 09:28:27
Ik zou je wel willen zoeken, maar weet niet onder welke naam, hausfrau, huisvrouw??
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 09:48:53
 :scaredblue:

cindy deurloo
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Joske op 15 juli 2011, 11:07:48
haha, daar zijn er 2 van, je maakt het ons echt niet makkelijk. Ik word er alleen maar meer nieuwsgierig van naar je kleuterjuffentaart.  ;)

Anders moet je mij toevoegen, link staat in mijn profiel.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 13:52:56
En hoeveel daarvan hebben een kleuterjuffentaart op de pagina staan  ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 15 juli 2011, 13:53:55
Je kan natuurlijk ook gewoon de foto hier linken, kan iedereen zonder facebook hem ook bewonderen  ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 14:06:41
Ja, maar dat snap ik dus nie  ???

Ik blijf een vrouw he  ::)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 15 juli 2011, 14:47:59
Linkje naar bijv. tinypic maken.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 14:58:07
ik herhaal:  ???
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 15 juli 2011, 15:24:35
Een foto uploaden in tinypic lukt wel, neem ik aan?
Dan hier kun je neerzetten hoe je je foto wilt noemen, bijv. taart voor juf (http://hier staat waar je naar wilt linken, dus http:// enz.)
Citeer dit bericht maar, dan kun je zo mijn tekst wissen en je link plakken en hoe je je foto wilt noemen.

Dat ik nog eens iets uitleg op computer/internet gebied  ;D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 16:13:45
Nou, even kijken of de uitleg gewerkt heeft...

http://i51.tinypic.com/2mzcufq.jpg

(http://i51.tinypic.com/2mzcufq.jpg)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 16:14:33
ja  ;D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: M. op 15 juli 2011, 16:27:16
Mooie taart hoor! Heb je die roosjes ook zelf gemaakt?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 16:58:49
ja, helemaal, zo leuk!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Poek op 15 juli 2011, 17:11:31
Het fijne aan tinypic is trouwens dat je ook nog foto's kunt verkleinen met de edit-knop ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 15 juli 2011, 17:14:45
Gaan niet zeuren he  :P
We zijn al blij dat hij er überhaupt op staat  ::)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 juli 2011, 19:36:05
Wat een vrolijke en zomerse taart!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 15 juli 2011, 21:00:10
Prachtig! Had juf dat nog ergens specifiek aan te danken? (= beroepsmatige interesse  ;) )
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 juli 2011, 21:45:05
Prachtig! Had juf dat nog ergens specifiek aan te danken? (= beroepsmatige interesse  ;) )

De volgende keer dat jij op een minimarsje wordt getrakteerd, strijk je de gever nog even onder de neus dat ze dat in Brabant toch veel beter doen?;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 15 juli 2011, 21:49:51
Gezien mijn populatie ben ik al heel blij wanneer er een minimarsje voorbij komt  ;)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hausfrau op 16 juli 2011, 09:59:35
Prachtig! Had juf dat nog ergens specifiek aan te danken? (= beroepsmatige interesse  ;) )

Juf nam afscheid na 27 jaar trouwe dienst, dus je moet nog even wachten  ;D.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: ArmadiLLow op 25 augustus 2011, 20:00:13
Wow, wat een supermooie taart, Hausfrau! :D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 september 2011, 13:36:14
Taartenbakkers & -baksters opgelet, de HEMA organiseert een taartbakwedstrijd! Als je wint, wordt jouw baksel in productie genomen.

http://hemataartbakwedstrijd.nl/inschrijven.php


Zitten wel wat haken en ogen aan: je loopt kans dat de HEMA jouw winnende taart met biologisch-dynamische eieren dan gaat maken met 'scharrel'eieren... Maar als je dat goed aanpakt (media erbij halen, Wakker Dier, etc.), kun je ook een kleine revolutie veroorzaken :devil:.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 16:58:08
Wat een leuk idee!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Dot op 27 september 2011, 18:56:53
Zeker!  :D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: koekje op 27 september 2011, 19:28:11
Zou dat iets voor mij zijn?
Het lijkt me wel wat, de roem als winnende Vegatopiaan en de cadeaukaart. Die rondleiding door de bakkerij en een jaar lang gratis taarten (ik bak zelf) zijn minder belangrijk.
Waar welke taart dan? Ik vond zelf mn verjaardagstaart met aardbeiengelei en gele kiwi wel erg lekker, maar die is niet zo spectaculair.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 22:14:32
Maar niet zo spectaculair is misschien juist wel praktisch om in productie te nemen. Ik moest ook meteen aan jou denken als potentionele deelneemster.

:gossip: Verder vond ik een jaar lang gratis taart al niet zo'n logische prijs voor iemand die zelf graag taarten bakt, maar het is natuurlijk wel leuk om te vertellen  :D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: koekje op 27 september 2011, 23:37:46
Bij de Hema hebben ze volgens mij al het eea aan fruittaarten in hun assortiment, dus dat zou geen meerwaarde zijn. En als ik meedoe, wil ik wel winnen ook. Ik weet natuurlijk niet welke mensen er nog meer mee gaan doen. Ik weet dat ik iets beter kan bakken dan de algemene 'we mixen een doos van dokter oetker in elkaar'-Hollander, maar ik ben nog steeds geen echte patissier.
Tegenwoordig zie je veel mensen zelf bakken, maar vaker is dat dan zo'n Amerikaanse gekleide taart, met ingewikkelde laag fondant/marsepein erop. Ziet er leuk uit hoor, maar qua smaak vind ik dat meestal toch snel minder. Vaak is dat gewoon een biscuitkoek (meestal ook nog eens van een voorgebakken mix) met jam ertussen ofzo. Ik vind dat saai en niet zo lekker.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: greet op 28 september 2011, 08:42:23
Ik geloof in jou, koekje! ;)
Moest je niet zo ver wonen, ik zou best willen komen voorproeven of de taart wel helemaal je dat is. ;D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 28 september 2011, 17:11:47
 :hungry:  Taartmeet bij koekje, jeujjjjjj  :wave:
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: lieve lijn op 28 september 2011, 20:05:16
Bij de Hema hebben ze volgens mij al het eea aan fruittaarten in hun assortiment, dus dat zou geen meerwaarde zijn. En als ik meedoe, wil ik wel winnen ook. Ik weet natuurlijk niet welke mensen er nog meer mee gaan doen. Ik weet dat ik iets beter kan bakken dan de algemene 'we mixen een doos van dokter oetker in elkaar'-Hollander, maar ik ben nog steeds geen echte patissier.
Tegenwoordig zie je veel mensen zelf bakken, maar vaker is dat dan zo'n Amerikaanse gekleide taart, met ingewikkelde laag fondant/marsepein erop. Ziet er leuk uit hoor, maar qua smaak vind ik dat meestal toch snel minder. Vaak is dat gewoon een biscuitkoek (meestal ook nog eens van een voorgebakken mix) met jam ertussen ofzo. Ik vind dat saai en niet zo lekker.

Ik ga ook eens denken  ;D

Ik vind die marsepein taartjes best leuk, maar idd vooral mooier dan lekker. Had laatst voor t schoonmormel in plaats van gewone botercreme bastognebotercreme gemaakt en daarnaast kersen vlaaivulling (ook zelf gemaakt) en chocolade topping. dat was in combinatie met een chocoladebiscuit toch wel een erg goede combi.

Maar idd in zo'n wedstrijd zou ik daar niet aan denken. Ik denk aan mijn lekkere cake taartje met limoeltopping, alleen de pitachenootjes erbovenop kunnen bijv al niet bij een winkeltaart, die worden heel erg vies klef.

Ik denk dat mijn werk een jaar lang tijd best leuk zou vinden ;) maar wat ik er verder mee zou kunnen... een taart gevecht houden denk ik ;D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: greet op 28 september 2011, 21:39:40
maar wat ik er verder mee zou kunnen... een taart gevecht houden denk ik ;D
Jaaaaah! :D :D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Sam op 26 november 2012, 11:19:50
Winterse griesmeelpudding met bitterkoekjes (4 kleine porties):
12 bitterkoekjes
een halve liter (soja) melk
1 eetlepel suiker
50 of 60 gram griesmeel (kijk op het pak wat nodig is voor een halve liter pudding)
4 eetlepels speculaas likeur

8 bitterkoekjes in vieren snijden en alvast in puddingvormpjes doen met elk een eetlepel speculaarlikeur. Een aantal uren laten weken in de speculaaslikeur, of 20 seconden in de magnetron, dat bespoedigt het weken enorm! Dan een halve liter (soja)melk met vier bitterkoekjes aan de kook brengen, met de staafmixer de bitterkoekjes helemaal fijn maken in de melk. Griesmeel toevoegen en koken tot het een pap wordt, proeven en suiker naar smaak toevoegen, in de vormpjes met de bitterkoekjes gieten, even doorscheppen zodat de bitterkoekjes-stukjes goed verdeeld worden. Een uur of drie af laten koelen tot ze stevig zijn. Ik leg er zelf altijd meteen een velletje vershoudfolie op tegen velvorming, maar sommige mensen zijn juist fan van zo'n vel  :scaredblue:

Let op: ik maak deze pudding met sojamelk die van zichzelf al licht zoet is, de bitterkoekjes en speculaarlikeur maken het ook zoet, ik voeg dus minder suiker toe dan op de griesmeel verpakking staat. Ik raad je aan om eerst te proeven en dan suiker naar smaak toe te voegen en niet uit te gaan van wat er op de griesmeel verpakking staat. Pakjes griesmeelpudding die kant-en-klaar gemixt zijn met suiker zijn naar mijn smaak niet geschikt voor dit recept.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Selly op 28 november 2012, 11:11:06
Lekker Sam!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Indira op 09 januari 2013, 14:27:59
Ik wil dit weekend taart maken (hazelnootchocolade http://fiekefatjerietjes.wordpress.com/2012/10/10/vegan-mofo-11-hazelnoot-chocoladetaart/)
maar wil ipv vanillebloem agar agar gebruiken.

Heeft iemand ervaring met agar gebruiken om een vloeistof tot pudding/kwark te verdikken? k heb eerder de kwarktaart van yofu gemaakt met agar, maar yofu is uit zichzelf al een stuk dikker.
Tips????
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 januari 2013, 15:11:36
We hebben een agar-draad! http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,12887.0.html

Hier nog wat meer over gelatine-alternatieven: http://www.vegatopia.com/vega/vraagbaak/120-algemeen/9530-vegetarische-alternatieven-voor-gelatine


Zelf heb ik een paar jaar terug dit een jelly shot gemaakt met agar: http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/11447-q-day-2011-let-them-eat-agar
Het merk wat ik gebruikte (die uit de biowinkel geloof ik) maakte het te stevig, maar de bindingskwaliteiten verschillen per merk. Je kunt voor de zekerheid een kopje van de vloeistof binden met een ietsiepietsie agar en dan kijken of het bevalt.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 09 januari 2013, 15:32:56
Ik weet niet zeker wat vanillebloem is, maar ik zou denken (een soort) custardpoeder. Waarom wil je dat niet gebruiken?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Indira op 09 januari 2013, 19:26:21
wat ik vond in de supermarkt stond bol van de rare bestandsdelen, oa ook melkbestandsdelen. het recept vermeld vanillebloem, maar ik weet niet of dat in NL te krijgen is, ik kon het niet vinden tussen het rijtje in de supermarkt.. alleen vanillesuiker dan wel vanillepoeder voor pudding (met die ingredienten dus)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 januari 2013, 19:41:18
Dit lijkt vanillebloem te zijn:

(http://3.bp.blogspot.com/-kHeAiH7zEtY/UMJXO2QECII/AAAAAAAAAKw/bE8RZT7ZMQQ/s1600/vanillebloem.jpg)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Indira op 09 januari 2013, 20:50:51
ja, maar tijd om dat nog te krijgen...?  :-\
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 januari 2013, 20:59:04
ja, maar tijd om dat nog te krijgen...?  :-\

In de supermarkt, Dr. Oetker schijnt het ook te verkopen.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Maartje! op 09 januari 2013, 21:05:24
En dan is het denk ik custardpoeder, en als je dat niet wil gebruiken kun je denk ik ook maizena met een beetje vanillesuiker gebruiken. Dat lijkt me ongeveer custardpoeder.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 januari 2013, 21:08:02
ja, maar tijd om dat nog te krijgen...?  :-\

In de supermarkt, Dr. Oetker schijnt het ook te verkopen.

http://www.oetker.nl/producten/toetjes/kookpuddingen/vanille/
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Indira op 10 januari 2013, 10:23:10
Blij!
Bij mijn favo biowinkletje vraag ik naar Custard/vertel over Vanillebloem, vind ik daar:
Bio Natura, Bourbon vanille zoiets als dit
http://www.natur-reform.com/de/vanillepudding-bio-natura-3stk

ingredienten: maismeel, vanillepoeder, zout. (alles bio)
there we go!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 januari 2013, 16:38:26
Fijn! Laat je nog even weten hoe de taart is geworden?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: meisbaer op 12 januari 2013, 14:41:08
Kan het niet misschien vanillesuiker-achtig iets zijn? Ik weet dat ze poedersuiker in België bloemsuiker noemen. En witte basterdsuiker is blonde suiker  ;D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Indira op 13 januari 2013, 22:46:06
de 'bloem' is volgens mij zonder suiker, evenals de vanillepudding poeder die ik vond van Bio Natura. Om de pudding te maken moet je wel wat suiker toevoegen, maar omdat ik taart maakte met hazelnootmelk die van zichzelf al zoet is, heb ik minder toegevoegd.
De taart is aardig gelukt, viel in de smaak, ware het niet dat de bodem niet helemaal geweldig gelukt was. De pudding maken was ook wel lastig, ik heb het recept op de verpakking gebruikt, maar denk doordat het hazelnootmelk was, werd het snel klonterig, de 'reactie' verliep direct. Al met al toch wel geslaagd, heb nog twee zakjes over voor een volgende keer..
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: lieve lijn op 14 januari 2013, 09:41:51
ik ga samen met mijn schoonzusjes (zusje van vriendje en vriendin van mijn broertje) als verrassing voor vriend een hele grote taart maken voor zijn verjaardag. Het wordt een berg met skipiste en lift :D ben benieuwd naar t resultaat..
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Dot op 14 januari 2013, 19:21:45
Wat leuk, wel een fotootje plaatsen he?!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: greet op 14 januari 2013, 19:27:18
Meerdere fotootjes mogen ook, hoor :D
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: lieve lijn op 14 januari 2013, 22:12:42
Ik ga heel veel foto's maken!

Het is best een grote klus ontdekken we nu  ;D
De buitenkant wordt bekleed met witte chocolade ganache. We vullen 2 van de 4 lagen met stroopwafeltoetje (mijn lief is dol op stroopwafels) die zijn helaas niet vega proef maar de taart is dan ook voor lief. De andere lagen vullen we met mascarpone en rood fruit. De biscuits worden chocolade.

We maken huisjes van marsepein en boompjes van Royal icing, als ik dat nog ergens kan scoren...

Ik moet zeggen dat ik nu al t idee heb dat t misschien beetje te gek is hahaha
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Aiko op 14 januari 2013, 23:49:14
ik ga samen met mijn schoonzusjes (zusje van vriendje en vriendin van mijn broertje) als verrassing voor vriend een hele grote taart maken voor zijn verjaardag. Het wordt een berg met skipiste en lift :D ben benieuwd naar t resultaat..

Ook inclusief een traumahelicopter (http://www.houseofcakesdubai.com/store/published/publicdata/RENITO76WEBASYSTSHOPSCRIPT/attachments/SC/products_pictures/helicopter%20cake%20dubaiwi_enl.JPG) voor de gipsvlucht?

En vergeet de Yeti (http://4.bp.blogspot.com/_ZnynueixVa4/TRzOqYLEouI/AAAAAAAAFsA/M5VI0Yh80wU/s1600/6z5xdx.jpg) niet!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: lieve lijn op 15 januari 2013, 09:35:15
hahaha nee die komen er niet op. sorry Aiko!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: chantalv80 op 15 januari 2013, 16:01:54
 :o Oooooooh, dat klinkt geweldig, lijn!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: lieve lijn op 21 januari 2013, 08:19:00
het werd iets anders omdat we de ganache niet perfect kregen... hebben we uiteindelijk afgedekt met marsepein...


tadaaaaaaaaaaaaaaaa:

 de fotoooooo (http://instagram.com/p/Uo3zNVOxNP/)
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Miranda op 21 januari 2013, 08:29:43
het werd iets anders omdat we de ganache niet perfect kregen... hebben we uiteindelijk afgedekt met marsepein...


tadaaaaaaaaaaaaaaaa:

 de fotoooooo (http://instagram.com/p/Uo3zNVOxNP/)

Wauw, wat gaaf
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 januari 2013, 16:48:02
Cool!

Was de ganache van witte chocolade? Of heb je van die candy melts gebruikt?

Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: lieve lijn op 21 januari 2013, 20:33:30
Van witte chocolade verhouding 3:1 maar das blijkbaar niet goed.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Indira op 25 januari 2013, 23:17:42
de 'bloem' is volgens mij zonder suiker, evenals de vanillepudding poeder die ik vond van Bio Natura. Om de pudding te maken moet je wel wat suiker toevoegen, maar omdat ik taart maakte met hazelnootmelk die van zichzelf al zoet is, heb ik minder toegevoegd.
De taart is aardig gelukt, viel in de smaak, ware het niet dat de bodem niet helemaal geweldig gelukt was. De pudding maken was ook wel lastig, ik heb het recept op de verpakking gebruikt, maar denk doordat het hazelnootmelk was, werd het snel klonterig, de 'reactie' verliep direct. Al met al toch wel geslaagd, heb nog twee zakjes over voor een volgende keer..

ik kwam dit ook tegen in de bio winkel, voor geinteresseerden..
http://www.nieuweband.nl/nieuws/item/155/puddingpoeder-van-rapunzel/
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Dot op 02 februari 2013, 22:07:21
tadaaaaaaaaaaaaaaaa:

 de fotoooooo (http://instagram.com/p/Uo3zNVOxNP/)

Heel cool, Lijntje!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Joske op 06 februari 2013, 05:47:40
Gisteren rook het huis overheerlijk, de oudste dochter - een echt bakwonder - bakte een hoop spullen: voor bij mij op het werk 3 taarten (met vertraging trakteerde ik de collega's tgv mijn 50ste verjaardag) en ook nog 10 mikkemannen en 12 suikerbroodjes voor thuis. Zij heeft een blogje (http://djoeliesmikkelt.blogspot.be/), neem gerust een kijkje. Haar recepten zijn melk-/lactosevrij.
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: Miranda op 06 februari 2013, 11:27:15
Gisteren rook het huis overheerlijk, de oudste dochter - een echt bakwonder - bakte een hoop spullen: voor bij mij op het werk 3 taarten (met vertraging trakteerde ik de collega's tgv mijn 50ste verjaardag) en ook nog 10 mikkemannen en 12 suikerbroodjes voor thuis. Zij heeft een blogje (http://djoeliesmikkelt.blogspot.be/), neem gerust een kijkje. Haar recepten zijn melk-/lactosevrij.

Leuk blogje!
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: haantje op 09 februari 2013, 21:44:17
Gisteren rook het huis overheerlijk, de oudste dochter - een echt bakwonder - bakte een hoop spullen: voor bij mij op het werk 3 taarten (met vertraging trakteerde ik de collega's tgv mijn 50ste verjaardag) en ook nog 10 mikkemannen en 12 suikerbroodjes voor thuis. Zij heeft een blogje (http://djoeliesmikkelt.blogspot.be/), neem gerust een kijkje. Haar recepten zijn melk-/lactosevrij.

Leuk blogje!
+1  :D
Titel: Re:Koekjes
Bericht door: Aiko op 17 april 2013, 11:19:00
Ik heb het boek 500 Koekjes gekocht.
Van 500 Koekjes-bezittende mensen nog specifieke aanraders van koekies die ik al eerste moet [mag] proberen?
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: annevega op 10 mei 2013, 17:26:40
ik heb gisteren vega griesmeelpudding met abrikozensaus gegeten en het was echt heerlijk!!  :o ;Dheb het ook ergens anders geplaatst maar daarna zag ik deze topic pas oopsie haha  :-X
Titel: [Koken] Appelcrumble met tijm en gember
Bericht door: Vegatopia op 29 november 2014, 13:00:09
Appelcrumble met tijm en gember

Van Antoinette, onze in Italië woonachtige gastredacteur, kregen we een recept voor appelkruimelgebak met een twist en een beetje pit!

Source: Appelcrumble met tijm en gember (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12815-appelcrumble-met-tijm-en-gember)
Titel: Re: [Koken] Appelcrumble met tijm en gember
Bericht door: jol op 01 december 2014, 15:48:57
Ik zit op het moment in een gember-periode, samen met de man. Eens kijken of ik binnenkort tijd voor dit recept heb, lijkt me erg lekker.
Titel: [Koken] Frambozentrifle in glaasjes
Bericht door: Vegatopia op 22 december 2014, 13:00:24
Frambozentrifle in glaasjes

In glaasjes zie je de mooie laagjes van dit heerlijke en feestelijke nagerecht. De trifles, waarin zowel diepvries- als verse frambozen gaan, blijven makkelijk een paar dagen goed, dus ze zijn ideaal om van tevoren te bereiden.

Source: Frambozentrifle in glaasjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12843-frambozentrifle-in-glaasjes)
Titel: [Koken] Gestoomde puddinkjes met 'pumpkin spice latte'
Bericht door: Vegatopia op 24 december 2014, 13:00:14
Gestoomde puddinkjes met 'pumpkin spice latte'

Dit nagerecht is een eetbare versie van de beroemde 'pumpkin spice latte' van koffieketen Starbucks. In deze koffie zit geen pompoen, maar de gestoomde puddinkjes kun je eventueel wel met pompoen maken. En die 'pumpkin spices'? Bijna onze speculaaskruiden, maar dan met piment in plaats van kardemom!

Source: Gestoomde puddinkjes met 'pumpkin spice latte' (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12837-gestoomde-puddinkjes-met-pumpkin-spice-latte)
Titel: [Koken] Bananen met sinaasappel en kardemomsaus
Bericht door: Vegatopia op 26 december 2014, 13:00:25
Bananen met sinaasappel en kardemomsaus

Eerder schreven we een recensie over Fruit Boek van Jane Grigson. Dit is een van haar heerlijke en eenvoudige recepten, in de voor haar boek zo karakteristieke verhaalvorm.

Source: Bananen met sinaasappel en kardemomsaus (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12850-bananen-met-sinaasappel-en-kardemomsaus)
Titel: [Koken] Runeberggebakjes
Bericht door: Vegatopia op 05 februari 2015, 13:00:35
Runeberggebakjes

Runeberggebak, of runebergin torttu in het Fins, is één van de bekendste gebakjes van Finland. Het is vernoemd naar de Finse nationale dichter Johan Ludvig Runeberg. Traditioneel wordt het gegeten op 5 februari, de verjaardag van Runeberg die in Finland is uitgeroepen tot een feestdag: Runenbergin Päivä (Runebergdag). Je kunt het Runeberggebak ook alleen maar vinden rond deze periode.

Source: Runeberggebakjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12879-runeberggebakjes)
Titel: [Koken] Lasksiaispulla
Bericht door: Vegatopia op 17 februari 2015, 13:00:56
Lasksiaispulla

Lasksiaispulla is een gebakje dat in Finland traditioneel gegeten wordt op Vette Dinsdag. Het gebak bestaat uit een zoet broodje (pulla) gevuld met slagroom en jam. Oorspronkelijk bestond de vulling uit amandelspijs en slagroom maar door de schaarste (en de bijhorende hoge prijs) van amandelen in Finland tijdens de jaren 1950 en 1960 hebben de Finnen de amandelspijs vervangen door jam. In Zweden heet het gebak 'semla' en is de oorspronkelijke amandelspijs wel behouden.

Source: Lasksiaispulla (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12894-lasksiaispulla)
Titel: Re: [Koken] Gestoomde puddinkjes met 'pumpkin spice latte'
Bericht door: ArmadiLLow op 26 februari 2015, 19:33:16
Gestoomde puddinkjes met 'pumpkin spice latte'

Dit nagerecht is een eetbare versie van de beroemde 'pumpkin spice latte' van koffieketen Starbucks. In deze koffie zit geen pompoen, maar de gestoomde puddinkjes kun je eventueel wel met pompoen maken. En die 'pumpkin spices'? Bijna onze speculaaskruiden, maar dan met piment in plaats van kardemom!

Source: Gestoomde puddinkjes met 'pumpkin spice latte' (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12837-gestoomde-puddinkjes-met-pumpkin-spice-latte)

Deze heb ik een tijdje terug gemaakt (althans, gepoogd te). :) Ik liep een beetje te klooien met het stoom-gebeuren, had zo'n siliconenvorm met acht hartjesvormpjes erin en dat vond ik lief 8), en die had ik in een bakplaat met water gezet, en daar dan weer een groot deksel bovenop, maar die ging aan de zijkanten water lekken en dat kwam dan in de vormpjes - gedoe! Ook moesten ze (door het geklooi?) iets langer voor ze gaar waren. Maar de smaak vond ik heel lekker, alhoewel de koffiesmaak wel erg subtiel was. Misschien nog eens proberen met echte ramekins en nog sterkere koffie.
Titel: [Koken] Hazelnoottaartjes met kokos-chocovulling en rode vruchten
Bericht door: Vegatopia op 01 maart 2015, 13:00:10
Hazelnoottaartjes met kokos-chocovulling en rode vruchten

In ons kookboek (over een paar weekjes ligt hij in de winkels!) is de zondag benoemd tot Zoete Zondag. Dit recept van gastredacteur Jessi past daar heel goed tussen.

Source: Hazelnoottaartjes met kokos-chocovulling en rode vruchten (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12906-hazelnoottaartjes-met-kokos-chocovulling-en-rode-vruchten)
Titel: [Koken] Citroen-maanzaadcake
Bericht door: Vegatopia op 19 april 2015, 13:00:39
Citroen-maanzaadcake

Toen ik het gisteren besproken kookboek Bakken met Menno voor het eerst inkeek, viel het volgende recept me meteen op. Ik ben een grote liefhebber van gebak met maanzaad dus het was direct duidelijk dat ik dit zou gaan maken. Ik heb genoten van de combinatie van nootachtig maanzaad met frisse citroen en ook de collega's aan wie ik hiervan uitdeelde waren enthousiast. Hieronder het recept zoals dat in het boek terug te vinden is.

Source: Citroen-maanzaadcake (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12956-citroen-maanzaadcake)
Titel: [Koken] Koninklijke worteltjescake met dulce de leche
Bericht door: Vegatopia op 26 april 2015, 13:00:10
Koninklijke worteltjescake met dulce de leche

Morgen is het Koningsdag en traditiegetrouw creëren we iets speciaals voor die feestdag. Ditmaal een heerlijke, stevige en smeuige cake, vol met oranje worteltjes! Hij wordt opgediend met een Argentijnse 'saus' die op smaak gebracht is met nog meer oranje lekkers, namelijk sinaasappel. De cake smaakt de volgende dag nóg lekkerder.

Source: Koninklijke worteltjescake met dulce de leche (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12963-koninklijke-worteltjescake)
Titel: [Koken] Pavlova met rode bes
Bericht door: Vegatopia op 29 april 2015, 13:01:04
Pavlova met rode bes

Eerder bespraken we Eten uit de Volkstuin. Vandaag geven we jullie één van de vele leuke recepten uit het boek: pavlova met rode bes. Erg feestelijk en eigenlijk niet eens moeilijk om te maken.

Source: Pavlova met rode bes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12966-pavlova-met-rode-bes)
Titel: [Koken] Tropische kruimelkoek
Bericht door: Vegatopia op 09 mei 2015, 13:00:27
Tropische kruimelkoek

Breng wat zomer in de keuken met deze kruimelkoek vol met exotische ingrediënten. De ananas, dadels en kokos zorgen samen voor een tropisch tintje en de rum geeft net dat beetje extra. Ook zonder rum is het een prima koek trouwens, mochten er kinderen mee willen snoepen.

Source: Tropische kruimelkoek (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/12981-tropische-kruimelkoek)
Titel: [Koken] Chocolade-munttaartje
Bericht door: Vegatopia op 12 juli 2015, 13:00:38
Chocolade-munttaartje

Met een muntplantje in je tuin ben je verzekerd van voldoende verse munt. Het plantje neemt met gemak je hele tuin over als je even niet oplet. Behalve een notoire woekeraar, is het natuurlijk vooral een heerlijk frisse smaakmaker. In dit chocoladetaartje steelt het frisgroene laagje zeker de show.

Source: Chocolade-munttaartje (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13038-chocolade-munttaartje)
Titel: Re: [Koken] Chocolade-munttaartje
Bericht door: neleH op 15 juli 2015, 08:07:47
Wat een gave taart! Ik sla m op, ben binnenkort jarig :-).
Titel: Re:Toetjes en taarten
Bericht door: ArmadiLLow op 15 juli 2015, 20:43:48
Euhm, gebaseerd op het basis vegan brownierecept dat christiaan gaf in deze draad. Erbij 2 snufjes chilipoeder, theelepel kaneel, en 1/3 van de zonnebloemolie vervangen door sinaasappelchocoladepasta.

(knip)

Aangezien niet iedereen sinaasappelchocopasta heeft, zou ik een extra lepel cacao toevoegen en 1/3 van het water vervangen door verse sinaasappelsap.

Na vele malen het recept van Christiaan gemaakt te hebben was het eens tijd voor wat nieuws. Ik heb bovenstaand recept van Annemieke gemaakt, maar de suggestie van de verhoudingen was geen succes. Het smaakte erg flauw, veel te weinig cacao.
Nog een keer geprobeerd met de volgende verhoudingen, was erg lekker :kwijl: :

Sinaasappel-kaneel (chili) brownie
1 kopje zelfrijzend bakmeel
1 snufje zout
1 zakje vanillesuiker
3/4 kopje cacao
1 kopje bruine basterd suiker
1 kopje sinaasappelsap (versgeperst :heehee:)
1/2-3/4 kopje olie
1 flinke tl kaneel
wat snufjes chilipoeder
1 kopje pecannoten

De pecannoten doen het in combinatie met sinaasappel, kaneel en chocolade erg goed :chef:!

Waarom is eigenlijk die post van Annemieke niet meer terug te vinden?
Edit: Hmm, vreemd. De oorspronkelijke post is wel nog aanwezig in deze draad. Maar de link ernaartoe die je krijgt door bovenin de quote te klikken, leidt naar een foutmelding.
Titel: Re: Toetjes, taarten, koekjes en gebak
Bericht door: bambi op 26 juli 2015, 18:16:42
Laatst had iemand een mooie munt-chocolade-taart gemaakt. Is daar een recept van? Het zag er érg lekker uit!
Titel: Re: Toetjes, taarten, koekjes en gebak
Bericht door: meisbaer op 26 juli 2015, 18:20:42
Deze?

http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13038-chocolade-munttaartje (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13038-chocolade-munttaartje)

Zeker even op vakantie geweest?  :)
Titel: Re: Toetjes, taarten, koekjes en gebak
Bericht door: bambi op 26 juli 2015, 18:29:16
Jep, en die dag vertrokken we. :)
Ik heb veel munt staan, dus wellicht kunnen we eens zoiets maken, al laat ik liever de noten eruit.
Titel: [Koken] Taartjes met vlierbloesemsiroop en perzik
Bericht door: Vegatopia op 09 augustus 2015, 13:00:18
Taartjes met vlierbloesemsiroop en perzik

Ik zag op Instagram dat iemand taartjes had gemaakt met geweldig mooie bakvormpjes. Met uitneembare bodem! Ik rende meteen naar de winkel, sloeg in en maakte met de rechthoekige kleine 'tortine della nonna'. Maar omdat ik ook ronde had gekocht, moest ik wel nóg een keer taartjes maken. Erg hè?

Source: Taartjes met vlierbloesemsiroop en perzik (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13052-taartjes-met-vlierbloesemsiroop-en-perzik)
Titel: [Koken] Mini-cheesecakes met frambozen
Bericht door: Vegatopia op 16 augustus 2015, 13:00:33
Mini-cheesecakes met frambozen

Ik ben dol op cheesecake, alleen is het vaak zo machtig. Dit recept voor mini-cheesecakes is dan ideaal. Je gebruikt er gewoon de bakvormen voor die je ook voor het bakken van cupcakes of muffins gebruikt. Het recept is voor 24 stuks, dus je hebt meteen een fijn aantal om op te trakteren. Nu in de zomertijd is het erg leuk om de mini-cheesecakes te combineren met verse frambozen. Lekker fris en het staat ook nog eens heel feestelijk!

Source: Mini-cheesecakes met frambozen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13082-mini-cheesecakes-met-frambozen)
Titel: [Koken] Welsh cakes
Bericht door: Vegatopia op 27 augustus 2015, 13:00:51
Welsh cakes

Deze welsh cakes leerde ik een paar maanden geleden kennen op de gezellige overdekte markt in Cardiff, de hoofdstad van Wales. Ze werden er verkocht in alle mogelijke variaties, en zeker niet alleen aan toeristen. Gelukkige hoef je niet naar Wales te gaan om van de cakejes te kunnen genieten. Ze zijn gemakkelijk te maken en je hebt er niet eens een oven voor nodig. Dus ook een handig recept als je op kamers zit.

Source: Welsh cakes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13080-welsh-cakes)
Titel: [Koken] Nectarinebroodjes
Bericht door: Vegatopia op 06 september 2015, 19:00:16
Nectarinebroodjes

Vanuit menig bakkersetalage lachen ze je toe: Deense zoete broodjes, oftewel ‘Danish pastries’. Ze zien er prachtig uit, smaken heerlijk zoet en zijn helaas totaal niet gezond. Bladerdeeg is geweldig, maar soms mag zoetigheid best een beetje gezonder zijn. Deze vegan broodjes zijn nog altijd zoet genoeg, maar door het volkorendeeg zijn ze net iets minder ‘zondig’.

Source: Nectarinebroodjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13110-nectarinebroodjes)
Titel: [Koken] Ongebakken havermoutrepen met pindakaas
Bericht door: Vegatopia op 04 oktober 2015, 13:00:31
Ongebakken havermoutrepen met pindakaas

Ik ben helemaal geen suikerhater. Liever eet ik een koekje met echte suiker in plaats van zoetstoffen waar ik zo’n vreemde, weeïge nasmaak van krijg. Maar het punt is: het gaat bij mij nooit lang goed. Eerst kan ik nog gerust één koekje eten, of twee. Niet veel later gaan de koekjes met stapels tegelijk mijn mond in en eet ik gedachteloos zo een pak Bastognekoeken leeg.

Source: Ongebakken havermoutrepen met pindakaas (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13129-ongebakken-havermoutrepen-met-pindakaas)
Titel: Re: Toetjes, taarten, koekjes en gebak
Bericht door: neleH op 12 november 2015, 15:13:30
Heeft iemand misschien een goed recept voor Mississipi Mud Pie (zonder witte bovenkant) met Oreo-bodem?

Liefst zonder mascarpone.

Titel: Re: Toetjes, taarten, koekjes en gebak
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 november 2015, 17:55:36
Heeft iemand misschien een goed recept voor Mississipi Mud Pie (zonder witte bovenkant) met Oreo-bodem?

Liefst zonder mascarpone.

Helemaal vegan?
Titel: Re: Koekjes
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 november 2015, 14:38:17
Vorige weet at ik met smaak 3 koeken van Leev op, de oerkoekjes met zonnebloempitten:
http://www.ah.nl/producten/product/wi237553/leev-biologische-oerkoek-zonnebloem

Ze zijn hartstikke stevig, zelfs hard te noemen, maar ik vond ze heerlijk! Weet iemand wat voor soort koeken dit zijn? Ik zou ze graag zelf namaken.
Titel: [Koken] Rijstepap mit proeme
Bericht door: Vegatopia op 26 november 2015, 13:01:16
Rijstepap mit proeme

Met de opkomst van de havermoutpap in hippe Amsterdamse kringen wil ik een gooi doen om ook weer terug te gaan naar de rijstepap. Vroeger was die Franse uit de supermarkt mijn ultieme toetje: dik, smeuïg, vol met rijst (althans, dat was mijn beleving). Nu is het meer een soort vanillepudding geworden met verdwaalde rijstkorrels erin. Een teleurstelling als je zin hebt in een goede pap.

Source: Rijstepap mit proeme (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13191-rijstepap-mit-proeme)
Titel: Re: [Koken] Rijstepap mit proeme
Bericht door: Sam op 26 november 2015, 14:00:52
Lekker, rijstepap is een van mijn favorieten voor zowel ontbijt als toetje. Ik wil wel graag een lans breken voor het maken van rijstepap met arboriorijst of sushirijst in plaats van paprijst. Het moet langer koken maar je krijgt een enorm lekkere bite en ook een heel volle smaak.

Een vegan alternatief op basis van rijstemelk is ook aan te raden trouwens. Fijn dat er aandacht is voor dit vergeten gerecht!
Titel: [Koken] Echte kruidnootjes
Bericht door: Vegatopia op 04 december 2015, 13:00:44
Echte kruidnootjes

Ook kruidnootjes ontkomen niet aan de 'fit girls met superfoods'-trend. Op social media zie ik de ene ontglute versie na de andere suikervrije (nou ja, met dadels, honing en ahornsiroop, dat mag weer wel) voorbijkomen. Het gewone nootje lijkt bijna vergeten eten. Zal het niet lang meer duren voor we bij kruidnootjes aan balletjes bevroren kokosolie met biologisch-dynamisch geteelde speculaaskruiden denken? Nee toch?! Daarom vandaag een recept voor echte kruidnootjes: met gluten, vet en suiker!

Source: Echte kruidnootjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13214-echte-kruidnootjes)
Titel: [Koken] Spiraalkoekjes met maanzaad
Bericht door: Vegatopia op 13 december 2015, 13:00:09
Spiraalkoekjes met maanzaad

Maanzaad gebruiken we in Nederland vooral om op broden en broodjes te strooien. Onze oosterburen zijn er veel creatiever mee. In elke bakkerij is er wel een lekker baksel te vinden met zoete ‘mohnvulling’. Heel lekker, anders dan anders en met een fijne crunch. Deze vegan koekjes hebben een mooie spiraal van maanzaadvulling en zijn niet moeilijk om te maken.

Source: Spiraalkoekjes met maanzaad (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13223-spiraalkoekjes-met-maanzaad)
Titel: [Koken] Stoofpeertjes met bloedsinaasappel en masala
Bericht door: Vegatopia op 10 januari 2016, 13:00:07
Stoofpeertjes met bloedsinaasappel en masala

In dit recept komen mijn favoriete soorten winterfruit samen, namelijk stoofpeertjes en bloedsinaasappel. Om de peertjes een spicy smaak te geven, wordt een mengsel van Indiase specerijen (masala) gebruikt. Als de peertjes zachtjes stoven, nemen ze alle smaken en kleuren op van de masala en de bloedsinaasappel.

Source: Stoofpeertjes met bloedsinaasappel en masala (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13246-stoofpeertjes-met-bloedsinaasappel-en-masala)
Titel: [Koken] Cashewfudge
Bericht door: Vegatopia op 24 januari 2016, 13:01:07
Cashewfudge

Maak eens cashewfudge, een plantaardig snoepje dat behoorlijk lijkt op traditionele fudge maar ook wel wat weg heeft van borstplaat. Het is namelijk iets kruimeliger dan gewone fudge met gecondenseerde melk en boter. Varieer ook eens met rum-rozijnen of met grof zeezout voor een salted cashewfudge.

Source: Cashewfudge (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13256-cashewfudge)
Titel: [Koken] Citroengeluk (lemon curd)
Bericht door: Vegatopia op 07 februari 2016, 13:00:39
Citroengeluk (lemon curd)

Ik noem dit geluk in een potje, omdat ik altijd zo blij word als ik dit proef. Lemon curd is van oorsprong Engels en past goed bij de traditie van een uitgebreid ontbijt of een high tea. Ik vind zelfgemaakte curd veel lekkerder dan gekochte. En het is zo gemaakt! Behalve op een brosse beschuit smaakt het ook erg lekker door vanillevla.

Source: Citroengeluk (lemon curd) (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13257-citroengeluk-lemon-curd)
Titel: [Koken] Valentijn: truffels met whisky en gember
Bericht door: Vegatopia op 14 februari 2016, 13:00:14
Valentijn: truffels met whisky en gember

Op 14 februari is het Valentijnsdag en dan krijgen veel dames bonbons van hun geliefde. De meeste mannen houden echter niet zo van mierzoete chocolade. Speciaal voor alle mannen zijn deze stoere vegan truffels met whisky en gember! (Natuurlijk ook voor alle dames die niet zo’n zoetekauw zijn…)

Source: Valentijn: truffels met whisky en gember (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13283-valentijn-truffels-met-whisky-en-gember)
Titel: [Koken] Crumble met peren en chocolade
Bericht door: Vegatopia op 22 februari 2016, 13:00:24
Crumble met peren en chocolade

Vanaf de herfst zijn Hollandse peren in het seizoen. Een mooie fruitsoort mee te koken in de winter dus, zeker in gebak en desserts! Chocolade en peren doen het klassiek goed samen. Daarom maken we vandaag een ultiem dessert van zoete peren met krachtige chocolade.

Source: Crumble met peren en chocolade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13276-crumble-met-peren-en-chocolade)
Titel: Re: [Koken] Crumble met peren en chocolade
Bericht door: bambi op 22 februari 2016, 14:34:28
Is dit recept voor havervlokken waar je in een paar minuten pap van maakt, of kan het met die vlokken die een hele tijd weken/koken?
Titel: Re: [Koken] Crumble met peren en chocolade
Bericht door: Eelco op 22 februari 2016, 14:55:58
Is dit recept voor havervlokken waar je in een paar minuten pap van maakt, of kan het met die vlokken die een hele tijd weken/koken?
Ik neem aan dat Emma geen havermout (dus dat spul voor de pap) heeft gebruikt. Volgens mij kun je zowel fijne als grove havervlokken gebruiken. De grove vlokken blijven dan lekker knapperig.
Titel: Re: [Koken] Crumble met peren en chocolade
Bericht door: bambi op 22 februari 2016, 19:55:07
Is dit recept voor havervlokken waar je in een paar minuten pap van maakt, of kan het met die vlokken die een hele tijd weken/koken?
Ik neem aan dat Emma geen havermout (dus dat spul voor de pap) heeft gebruikt. Volgens mij kun je zowel fijne als grove havervlokken gebruiken. De grove vlokken blijven dan lekker knapperig.
Mooi, ik heb nog een zaak waar ik van af moet: als havermout vond ik dat namelijk niet zo'n succes.
Titel: [Koken] Avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop
Bericht door: Vegatopia op 22 maart 2016, 13:00:03
Avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop

Er bestaan vele avocadotaart-recepten, maar door er mijn eigen draai aan te geven is het toch een originele taart geworden. Hij is zalig romig van structuur door de avocado en heerlijk in combinatie met de bodem van noten en dadels. Je kunt de taart ook als dessert serveren, in acht kleine soufflébakjes. Je zou hem zelfs als (paas)ontbijt kunnen eten.

Source: Avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13321-avocadotaart-met-noten-dadels-kokos-en-ahornsiroop)
Titel: Re: [Koken] Avocadotaart met noten, dadels, kokos en ahornsiroop
Bericht door: ArmadiLLow op 28 maart 2016, 20:17:36
Dit lijkt me ook echt een fantastisch recept, ik hoop hier gauw eens aan toe te komen! :)
Titel: [Koken] Roqueforttorentjes met gele-rozijnencompôte
Bericht door: Vegatopia op 27 april 2016, 13:01:31
Roqueforttorentjes met gele-rozijnencompôte

Je kent ze vast wel, die dadelrolletjes met noten waarop blauwe kaas zo heerlijk smaakt. Die combinatie is fantastisch, vooral met roquefort. Het leek me een erg leuk idee om een dessert te maken van dadels en noten en dat dan te combineren met roquefort. Samen met een compôte van gele rozijnen bleek dit een heerlijk gerecht.

Source: Roqueforttorentjes met gele-rozijnencompôte (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13350-roqueforttorentjes-met-gele-rozijnencompote)
Titel: [Koken] Sagoparels met siroop van rijstmelk, citroengras en gember
Bericht door: Vegatopia op 02 juni 2016, 13:00:15
Sagoparels met siroop van rijstmelk, citroengras en gember

Van Lima kregen we Ricedrink Original opgestuurd: rijstmelk. Een zeer veelzijdig product dat tegenwoordig veel wordt gebruikt voor ontbijtjes zoals overnight oats en smoothies. Maar wist je dat je er ook een verrukkelijke Aziatische karamelsiroop mee kunt maken? Kelly ontwikkelde dit spannende recept met sagoparels en laat je zien hoe je het eenvoudig zelf maakt.

Source: Sagoparels met siroop van rijstmelk, citroengras en gember (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13378-sagoparels-met-siroop-van-rijstmelk-citroengras-en-gember)
Titel: [Koken] Vlaai met aardbeien en rabarber
Bericht door: Vegatopia op 19 juni 2016, 13:00:32
Vlaai met aardbeien en rabarber

Nederland kent vele lange-afstandswandelpaden in de verste uithoeken van Nederland. Wanneer je zo’n route loopt besef je weer hoe mooi Nederland eigenlijk is en hoe goed haar lokale producten en gerechten zijn. Het Krijtlandpad is een route door de Limburgse heuvels van Maastricht tot het Drielandenpunt en weer terug. Hier aten wij een verrukkelijke beloning voor een lange dagtocht: aardbei-rabarbervlaai. Die toonde maar aan hoe lekker fruit van lokale bodem in het seizoen kan zijn. Ik geef hieronder mijn versie.

Source: Vlaai met aardbeien en rabarber (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13386-vlaai-met-aardbeien-en-rabarber)
Titel: [Koken] Feestelijke Belgische Cupcakes
Bericht door: Vegatopia op 21 juli 2016, 13:00:41
Feestelijke Belgische Cupcakes

Op 21 juli viert België feest. Op deze dag in 1831 legde de eerste koning, Leopold I, de grondwettelijke eed af als koning. Vegatopia viert mee met feestelijke cupcakes die twee typisch Belgische smaken samenbrengen: chocolade en speculaas. De cakejes zijn eenvoudig te maken en lekker bij de koffie of om mee te nemen voor de picknick in het (Warande)park.

Source: Feestelijke Belgische Cupcakes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13427-feestelijke-belgische-cupcakes)
Titel: [Koken] Rijstevlaai met banaan
Bericht door: Vegatopia op 14 augustus 2016, 19:00:13
Rijstevlaai met banaan

Zelf rijstevlaai maken is erg leuk omdat je zo kunt variëren met de smaak. Deze variant is vegan en krijgt een tropisch tintje door de banaan, kokos en rum. Natuurlijk zijn er nog veel meer variaties mogelijk, met vers rood fruit of chocolade bijvoorbeeld… Laat je vooral niet afschrikken door de bodem van gistdeeg, het is echt een recept dat bijna niet kan mislukken.

Source: Rijstevlaai met banaan (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13438-rijstevlaai-met-banaan)
Titel: [Koken] Grand Gateau
Bericht door: Vegatopia op 21 augustus 2016, 13:00:13
Grand Gateau

Grand Gateau is een enorm populair dessert op Braziliaanse kookwebsites. Het werd bedacht door de luxe restaurantketen Paris 6. Op de menukaart staan Franse en Italiaanse gerechten die sterk op een Braziliaanse leest geschoeid zijn. Ze zijn vooral beroemd om hun grand gateau, een rijkelijk versierde moelleux au chocolat waarin een magnumijs gestopt wordt.

Source: Grand Gateau (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13453-grand-gateau)
Titel: Re: [Koken] Grand Gateau
Bericht door: #Q@ñon op 21 augustus 2016, 13:27:53
Citaat
Voor de één is dit het ultieme genot, voor de ander is dit de dessertvariant van patat oorlog

Komt op mij dan nog het meest over als de dessertvariant van patat kernoorlog.
Titel: Re: [Koken] Grand Gateau
Bericht door: Windigo op 21 augustus 2016, 15:34:48
Ik vind het wel een leuk idee al zou ik het niet zo snel maken denk ik :)
Titel: Re: [Koken] Grand Gateau
Bericht door: Sven op 21 augustus 2016, 23:06:36
Citaat
Voor de één is dit het ultieme genot, voor de ander is dit de dessertvariant van patat oorlog

Komt op mij dan nog het meest over als de dessertvariant van patat kernoorlog.

Google eens plaatjes met 'grand gateau receita", dan ga je zien dat onze versie nog erg zedig is ;D
Titel: [Koken] Frisse mangotaart (zonder oven) met mascarpone en Griekse yoghurt
Bericht door: Vegatopia op 04 september 2016, 13:00:41
Frisse mangotaart (zonder oven) met mascarpone en Griekse yoghurt

De exotische mango eet ik het liefst superrijp en mierzoet, zo uit het vuistje of als onderdeel van een toetje. Toen ik laatst zin had in én mango én taart als toetje maar geen oven tot mijn beschikking had, bedacht ik deze taart. Ook zoet, maar door de zonnebloempitten heeft het ook een iets aardsige smaak en is het daarnaast door de yoghurt en munt weer lekker fris. Een goede afsluiter van een exotisch diner (maar dichter bij huis kan natuurlijk ook!).

Source: Frisse mangotaart (zonder oven) met mascarpone en Griekse yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13462-frisse-mangotaart-met-mascarpone-en-griekse-yoghurt)
Titel: [Koken] Braziliaanse kokostruffels (beijinho)
Bericht door: Vegatopia op 07 september 2016, 13:00:49
Braziliaanse kokostruffels (beijinho)

Beijinho (letterlijk: kusje) is een snoepje dat in Brazilië erg populair is en vooral geserveerd wordt op verjaardagsfeestjes. De belangrijkste ingrediënten zijn gecondenseerde melk en geraspte kokosnoot. Het is zeer gemakkelijk klaar te maken en de bereidingswijze is bijna identiek aan die van brigadeiro.

Source: Braziliaanse kokostruffels (beijinho) (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13471-braziliaanse-kokostruffels-beijinho)
Titel: [Koken] Fave dei morti: amandelkoekjes uit Italië
Bericht door: Vegatopia op 01 november 2016, 19:00:45
Fave dei morti: amandelkoekjes uit Italië

In Italië bakken ze traditioneel amandelkoekjes op de vooravond van Allerzielen. Je kan ze overal in het land vinden, maar het recept verschilt een beetje van regio tot regio. Ook hebben de koekjes meerdere namen. Eén van de meest voorkomende namen is "fave dei morti", bonen van de doden. In sommige regio's noemen ze ze "osse dei morti", beenderen van de doden. In dat geval krijgen ze de vorm van kleine beenderen. Wij houden het zelf een beetje minder morbide en kiezen voor een al even traditionele ronde vorm.

Source: Fave dei morti: amandelkoekjes uit Italië (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13535-fave-dei-morti-amandelkoekjes-uit-italie)
Titel: [Koken] Ontbijtcakeje met havermout en banaan
Bericht door: Vegatopia op 06 november 2016, 13:00:41
Ontbijtcakeje met havermout en banaan

Doorgaans eet ik 's morgens gewoon havermoutpap. Maar soms heb ik ook wel zin om de routine wat te doorbreken, zonder me meteen op de chocoladebroodjes te storten. Na wat experimenteren ben ik uitgekomen bij dit simpele recept. Het is een "mug cake" en tegelijkertijd eenvoudig en evenwichtig ontbijt. 
Je bereidt het cakeje in de magnetron. Het beste resultaat krijg je in een ramekin van ongeveer 8,5 cm doorsnede. Je kan ook altijd een mok (beker) met rechte wanden gebruiken. Wanneer de bodem van je mok veel kleiner is dan de bovenkant, brandt de cake vrij snel aan op de bodem.

Source: Ontbijtcakeje met havermout en banaan (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13519-ontbijtcakeje-met-havermout-en-banaan)
Titel: Re: [Koken] Ontbijtcakeje met havermout en banaan
Bericht door: fem fatale op 09 november 2016, 11:56:51
Ik heb het idee dat die centiliters milliliters moeten zijn.
Titel: Re: [Koken] Ontbijtcakeje met havermout en banaan
Bericht door: Sven op 09 november 2016, 12:30:24
Ik heb het idee dat die centiliters milliliters moeten zijn.

Aangepast. Onze excuses voor de geleden ongemakken :)
Titel: Re: [Koken] Ontbijtcakeje met havermout en banaan
Bericht door: fem fatale op 09 november 2016, 13:32:25
30 centiliter past gelukkig niet in een kopje met havermout en banaan.
Titel: [Koken] Amandelcake met noten en abrikozen
Bericht door: Vegatopia op 13 november 2016, 13:01:22
Amandelcake met noten en abrikozen

Ik houd erg van de wintermaanden. De zo bij de decembermaand horende lekkernijen liggen meestal al in september in de winkels, wat ik toch jammer vind. Persoonlijk ben ik niet zo dol op de vaak mierzoete marsepein en kant en klare amandelstaven. Ik maak mijn amandelstaven liever zelf, van échte amandelen en met bijna de helft minder suiker. Erg simpel om te maken en natuurlijk veel lekkerder. Deze amandelcake met noten en abrikozen smaakt naar amandelstaaf. Hij is gemaakt zonder suiker, maar gezoet met banaan en dadels. De noten, speculaaskruiden en gedroogde abrikozen maken deze cake heerlijk vol van smaak én passend bij deze tijd van het jaar.

Source: Amandelcake met noten en abrikozen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13527-amandelcake-met-noten-en-abrikozen)
Titel: [Koken] Chocolademoussetaart met kardemom en espresso
Bericht door: Vegatopia op 27 november 2016, 13:00:40
Chocolademoussetaart met kardemom en espresso

Onlangs besprak Annemieke het boek Sirocco van Sabrina Ghayour. Ze gaf het boek met de kleurrijke cover vier sterren. Vandaag hebben we een recept eruit voor een chocolademoussetaart met kardemom en espresso. Eerder al plaatsen we het recept voor wortelsalade met tahin, geroosterde hazelnoten en munt!

Source: Chocolademoussetaart met kardemom en espresso (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13556-chocolademoussetaart-met-kardemom-en-espresso)
Titel: [Koken] Sinterklaaspannenkoekjes
Bericht door: Vegatopia op 04 december 2016, 13:01:38
Sinterklaaspannenkoekjes

De Sint is in het land en dat beïnvloedt onze eetgewoontes. Maar in plaats van speculaas en pepernoten te serveren, geven we vandaag een sinterklazige draai aan de klassieke pannenkoek. Het is een leuk dessert of een feestelijke lunch voor de kinderen. Daarnaast is het ook nog eens gemakkelijk te maken en snel klaar. Dan heb je ook nog genoeg tijd om cadeautjes in te pakken of om gedichtjes te schrijven.

Source: Sinterklaaspannenkoekjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13568-sinterklaaspannenkoekjes)
Titel: [Koken] Gevulde feestcake
Bericht door: Vegatopia op 11 december 2016, 13:00:58
Gevulde feestcake

Wintergebak en gekonfijte vruchten zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden, denk maar aan de versiering van banketletters of de vulling van kerststollen of panettones. Deze cake is rijkelijk gevuld met gekonfijt fruit en amandelen en alleen daardoor al een echte feestcake. Als versiering gebruik ik amandelsnippers die ik met een dunne laag marmelade op de cake 'plak', en voor extra feestelijkheid vrijwel ongezoete room en nog meer amandelsnippers.
 

Source: Gevulde feestcake (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13548-gevulde-feestcake)
Titel: [Koken] Glutenvrije kokos-marmercake
Bericht door: Vegatopia op 18 december 2016, 13:00:25
Glutenvrije kokos-marmercake

Het boek Bakken Met Kennis van Eke Mariën kreeg vorige week maar liefst vier en een halve ster van Jessi. Vandaag mogen we een recept uit dit boek publiceren voor een glutenvrije kokos-marmercake, met kokos- en amandelmeel, chocolade en psylliumvezels (ook wel vlozaadvezels). Waarvoor je dat laatste soms nodig hebt in glutenvrije baksels, legt Eke onderaan het recept uit. Je koopt het o.a. bij de apotheek en online via winkels als Pit&Pit.

Source: Glutenvrije kokos-marmercake (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13605-glutenvrije-kokos-marmercake)
Titel: [Koken] Kerstkoekjes met appel
Bericht door: Vegatopia op 26 december 2016, 13:00:59
Kerstkoekjes met appel

Mijn kinderen kijken nergens van op. Staat er een wildvreemde dame met een doos appels voor de deur? Niks aan de hand, dat is gewoon mama haar afwijking. Alles best, als zij de koekjes die met de appels gemaakt worden maar op mogen eten. De appels die ik kreeg droegen trouwens een stickertje met de wulpse merknaam Marlene en komen uit Alto-Adige. En dit recept kregen we erbij.

Source: Kerstkoekjes met appel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13594-marlene-kerstkoekjes-met-appel-en-chocolade)
Titel: [Koken] Worteltaartbonbons
Bericht door: Vegatopia op 28 december 2016, 19:00:26
Worteltaartbonbons

Eerder deze maand bespraken we Feest Voor Iedereen van Alexandra Besel en plaatsten we al een recept eruit voor roodlofschuitjes met bloemkoolrijst, linzen, avocado & dukkah. Vandaag nog een recept uit dit boek, nu voor vegan en gluten- en geraffineerdesuikervrije worteltaartbonbons.

Source: Worteltaartbonbons (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13604-worteltaartbonbons)
Titel: [Koken] Bara Brith (rozijnencake met thee uit Wales)
Bericht door: Vegatopia op 29 januari 2017, 13:00:35
Bara Brith (rozijnencake met thee uit Wales)

Dat de meeste Britten gek zijn op thee drinken is geen geheim, maar er wordt ook gebakken met thee. Op vakantie in Wales at ik voor het eerst Bara Brith, een soort kruising tussen krentenbrood, cake en kruidkoek. De rozijnen of krenten worden eerst geweekt in sterke, hete thee waardoor het baksel een heerlijke (lichte) theesmaak krijgt. Er zijn oneindig veel recepten voor Bara Brith, elke familie in Wales heeft volgens mij een eigen recept. Deze variant is veganistisch en gemaakt met Earl Grey thee, walnoten en gekonfijte sinaasappelschil. Maar gebruik gerust zwarte thee en uitsluitend rozijnen als je dat in huis hebt. 

Source: Bara Brith (rozijnencake met thee uit Wales) (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13626-bara-brith-rozijnencake-met-thee-uit-wales)
Titel: [Koken] Rozetten van filodeeg met mango en rode bessen
Bericht door: Vegatopia op 05 februari 2017, 13:01:17
Rozetten van filodeeg met mango en rode bessen

Ik werk heel graag met filodeeg, al moest ik daar in het begin wel erg aan wennen. Het deeg scheurt makkelijk, en eenmaal uit de verpakking is het zaak het deeg vochtig te houden onder een vochtige theedoek. Voor verdere verwerking komt het niet zo precies en mag het er best een beetje rommelig uitzien. Omdat je meerdere laagjes filodeeg gebruikt, kun je met een mooi vel filodeeg een wat gescheurd exemplaar verdoezelen. Deze filodeegrozetten zijn lekker luchtig en fris, en de combinatie van de mango met custard is heerlijk. De vulling van de rozetten kun je variëren door bijvoorbeeld te kiezen voor appel met frambozen en pecannoten, of peer met halve druiven en walnoten. Je kunt de rozetten ook als dessert eten met een bolletje vanille-ijs.

Source: Rozetten van filodeeg met mango en rode bessen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13635-rozetten-van-filodeeg-met-mango-en-rode-bessen)
Titel: [Koken] Perzische liefdestaart
Bericht door: Vegatopia op 12 februari 2017, 13:01:46
Perzische liefdestaart

In december besprak Machteld het boek De Perzische Keuken van Yasmin Khan en gaf ze het de volle 5 sterren. We mochten al het recept voor mirzeh ghasemi, rokerige aubergine met ei en tomaat, plaatsen. Speciaal voor Valentijnsdag hebben we nog een recept uit dit boek, volgens de schrijfster "een taart om verliefd op te worden". Misschien wordt de gelukkige ontvanger van deze betoverende taart met rozenwatersiroop, amandelmeel en kardemom ook wel verliefd op de ijverige maker?

Source: Perzische liefdestaart (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13647-perzische-liefdestaart)
Titel: [Koken] Pannacotta van mango met koffiesiroop en walnotencrunch
Bericht door: Vegatopia op 14 april 2017, 13:02:54
Pannacotta van mango met koffiesiroop en walnotencrunch

Deze week publiceren we elke dag een gang uit het bijzondere, uitgebreide Paasmenu van Hedwig. Stuk voor stuk bijzondere gerechten die het lentegevoel oproepen. Je kunt tijdens Pasen het complete menu serveren of deze week, of op een willekeurig ander 'lentemoment', jezelf en anderen verwennen. Vandaag de vierde en laatste gang: pannacotta van mango met koffiesiroop en walnotencrunch.

Source: Pannacotta van mango met koffiesiroop en walnotencrunch (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13699-pannacotta-van-mango-met-koffiesiroop-en-walnotencrunch)
Titel: [Koken] amandel-chiazaad-bananenbrood met kokosyoghurt
Bericht door: Vegatopia op 07 mei 2017, 19:02:06
amandel-chiazaad-bananenbrood met kokosyoghurt

Een paar dagen geleden plaatsten we Hedwigs recensie van De Yogakeuken van Kimberly Parsons. Vandaag hebben we een recept uit dit boek voor een bananenbrood met amandelen en chiazaad.

Source: amandel-chiazaad-bananenbrood met kokosyoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13726-amandel-chiazaad-bananenbrood-met-kokosyoghurt)
Titel: [Koken] Twix-shortbread
Bericht door: Vegatopia op 12 mei 2017, 13:00:41
Twix-shortbread

Eerder plaatsten we reeds de recensie van het kookboek Zoete aardappel van Colette Dike. Vandaag geven we jullie hieruit een leuk recept voor twix-shortbread, geheel plantaardig en natuurlijk met zoete aardappel. Het is ook handig dat je voor dit gebak helemaal geen oven nodig hebt.

Source: Twix-shortbread (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13722-twix-shortbread)
Titel: Re: [Koken] Twix-shortbread
Bericht door: brenda_lelie op 13 mei 2017, 15:16:14
Het ziet er verdacht goed uit, maar zoete aaardappel met dadel, kan dat echt lekker zijn??
Titel: Re: [Koken] amandel-chiazaad-bananenbrood met kokosyoghurt
Bericht door: eno2 op 20 mei 2017, 22:43:00
Ziet er fantastisch uit maar ik gebruik geen honig. Dierlijk.
Titel: Re: [Koken] amandel-chiazaad-bananenbrood met kokosyoghurt
Bericht door: Eelco op 21 mei 2017, 01:41:22
Ziet er fantastisch uit maar ik gebruik geen honig. Dierlijk.
Voor zover ik kan zien, kun je de honing ook gewoon vervangen door ahornsiroop, agavesiroop of desnoods gewoon stroop. De smaak wordt er wel iets anders door, maar dat is niet erg. Op recepten kun je tenslotte variëren.
Titel: Re: [Koken] amandel-chiazaad-bananenbrood met kokosyoghurt
Bericht door: eno2 op 21 mei 2017, 10:52:05
Ziet er fantastisch uit maar ik heb al eeuwen geen oven meer. Een portabel oventje kopen voor 1 reuze recept? Ik ga wel eens informeren in mijn natuurwinkel naar kokosyoghurt. Nog nooit op gevallen.
Titel: [Koken] Sinaasappel-kaneelbroodjes
Bericht door: Vegatopia op 21 mei 2017, 13:01:09
Sinaasappel-kaneelbroodjes

Lekkere sticky broodjes met sinaasappel en kaneel, die maak je gewoon zelf. Je kunt het recept makkelijker en sneller maken door bladerdeeg uit de supermarkt te gebruiken. Het recept is vegan, maar voor een vegetarische variant is het uiteraard mogelijk om gewone yoghurt, boter en melk te gebruiken. Gebruik in plaats van de aquafaba een biologisch eitje.

Source: Sinaasappel-kaneelbroodjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13720-sinaasappel-kaneelbroodjes)
Titel: [Koken] Braziliaanse maïspudding
Bericht door: Vegatopia op 28 juni 2017, 13:00:22
Braziliaanse maïspudding

In Zuid-Amerika, maar ook in de zuidelijke helft van Noord-Amerika, maakt maïs een belangrijk deel uit van de voeding van de mensen. Daar kijken ze heel raar op wanneer je vertelt dat in Europa de meeste maïs als veevoeder gebruikt wordt. Slechts een kleine minderheid hier is voor mensenlijke consumptie. Wij kennen de veelzijdigheid van maïs niet. Daarom geven we jullie een recept voor een traditionele Braziliaanse zoete maïspudding. Deze heb ik leren kennen via een vriendelijke straatverkoopster in São Päulo. Ze vond dat ik geen maïskolf moest nemen maar haar beroemde maïspudding eens moest proberen.

Source: Braziliaanse maïspudding (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13714-braziliaanse-maispudding)
Titel: [Koken] Aardbeien met balsamico en basilicum-mascarpone
Bericht door: Vegatopia op 09 oktober 2017, 13:00:53
Aardbeien met balsamico en basilicum-mascarpone

Wie heeft er tijdens deze gure herfst geen heimwee naar de zoete zomer, die nu echt achter ons ligt? Gelukkig komen de laatste Hollandse aardbeien nog net van het land, waardoor we nog nét kunnen genieten van de smaken van de zomer. En laten we dan maar meteen culinair uitpakken, bij een gezellig etentje met familie of vrienden. Het leuke van dit Italiaanse dessert is dat het heel wat lijkt, maar zó op tafel staat.

Source: Aardbeien met balsamico en basilicum-mascarpone (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13832-aardbeien-met-balsamico-en-basilicum-mascarpone)
Titel: [Koken] Pumpkin Petits Fours
Bericht door: Vegatopia op 23 oktober 2017, 13:04:26
Pumpkin Petits Fours

Vorige week besprak Ellen Powerfood - The Party Edition van Rens Kroes en was aangenaam verrast. Vandaag plaatsen we een recept uit dit boek voor Pumpkin Petit Fours. Leuk om te maken met het vruchtvlees van je uitgeholde Halloween-pompoen!

Source: Pumpkin Petits Fours (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13845-pumpkin-petits-fours)
Titel: [Koken] Upside down anijscakes met appel en hazelnoot
Bericht door: Vegatopia op 02 november 2017, 13:01:56
Upside down anijscakes met appel en hazelnoot

Anijs wordt vaak gebruikt in kruidenmengsels zoals koek- en speculaaskruiden. In deze cakejes gaat anijs solo en laat zien dat er soms helemaal geen andere specerijen nodig zijn! Door de ‘vulling’ van appel en geroosterde hazelnoten als eerste in de muffinvorm te scheppen maak je eigenlijk omgekeerde cakejes, in Amerika (en ver daarbuiten) bekend als upside down cakes. 

Source: Upside down anijscakes met appel en hazelnoot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/13858-upside-down-anijscakes-met-appel-en-hazelnoot)
Titel: Re: Toetjes, desserts, taarten, koekjes, gebak.
Bericht door: Eelco op 10 oktober 2019, 01:01:32
Komende maandag mag ik drie gangen koken voor telkens zes studenten, plus twee kookhulpen (die ik niet echt nodig heb, maar wel aan het werk zal zetten) en voor onszelf. Het concept van 'Diner Rouler' is dat groepen studenten door de stad fietsen en bij docenten/medewerkers telkens één gang eten.

Het hoofdgerecht wordt veganistisch, want ze hebben wijselijk de vegan groep aan mij toebedeeld. Dat gaat goedkomen!

Voor het nagerecht heb ik de groep 'Allergieën' gekregen: geen gluten, geen noten, geen citrusvruchten. Dat is wel een kleine uitdaging. Ideeën voor een dergelijk dessert? Het moet natuurlijk wel een beetje feestelijk zijn. Uiteraard vegetarisch, maar vegan zou een pré zijn.
Titel: Re: Toetjes, desserts, taarten, koekjes, gebak.
Bericht door: fem fatale op 10 oktober 2019, 04:34:07
Iets met stoofpeertjes? Of ander gestoofd fruit. Sojahangop erbij ofzo.

Random allergieën wel.
Titel: Re: Toetjes, desserts, taarten, koekjes, gebak.
Bericht door: Selly op 10 oktober 2019, 08:05:41
Een soort Eton mess? Dat hoort met aarbei, maar je kunt er elk fruit voor gebruiken dat je wilt. Een midden-oosterse variant met granaatappel en rozenwater kan ook bv (tenzij granaatappel om een of andere reden bij de ctrusvruchten hoort).  En het heeft een leuke link met onderwijs ook nog.
Titel: Re: Toetjes, desserts, taarten, koekjes, gebak.
Bericht door: meisbaer op 10 oktober 2019, 08:30:52
Of iets van glutenvrije pannenkoekjes met vers fruit.
Ijs kan natuurlijk ook!
Titel: Re: Toetjes, desserts, taarten, koekjes, gebak.
Bericht door: Sam op 10 oktober 2019, 11:53:32
Een vegan tarte tatin? Met een lekkere koude vegan vanillesaus erbij, of een bolletje vegan kaneelijs?

(ik heb net het glutenvrije bladerdeeg van AH geprobeerd voor amandelbroodjes en dat viel niet tegen)