Vegatopia Forum

Vegetarisch - voor iedereen => Koken => Topic gestart door: Selly op 01 juli 2011, 20:03:48

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 juli 2011, 20:03:48
Salade met mozzarella en tomaat (coeur de boeuf; die hadden eigenlijk niet heel veel smaak), venkelsalade en spaghetti aglio olio (en daar was te veel van, dus morgen met lunch hebben we nog wat, yum!). Dadelijk nog aardbeien en rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 juli 2011, 20:39:18
Mie; spitskool en paprika met vijf-kruiden-uit-de-vijzel; omeletje van ei vermengd met geraspte wortel, gember en sesamzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Chan Nguyen op 01 juli 2011, 22:47:19
Hello allemaal, hoe gaat het ?
Afgelopen dinsdag had ik salades met  biologisch gerookte tofu reepjes, heerlijk
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 juli 2011, 10:06:26
1. Mevrouw Selly at ossenharttomaten die niet veel smaak hadden. Dat is de makke van vele tomaten. AH had afgelopen tijd smakelijke trostomaten. Vroeger smaakten tomaten altijd goed. Dat gemuteer heeft winst opgeleverd wat resistentie en vorm betreft, maar smaak: ho maar. Dertig jaar geleden al schreef een tuinbouwconsulent: rode rubberballen. Duitsers: Holländische Wasserbomben. En nu,met alle kennis en een goede universiteit Wageningen, nóg veelal knudde. Lijken wel veggie restaurants die ook vaak marginaal zijn. Tja, marktwerking. Maar dit heeft al niks meer met wat we eten te maken, hoewel...

2. Welkom mevrouw of meneer (aan de schrijfstijl:mevrouw) Chan!
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 juli 2011, 10:38:31
Gisteren gestoomde broccoli en wortels, met couscous en pittige tofu. Lukraak wat kruiden er doorheen gegooid en alles in een grote saladebak gegooid. Dat met een alcoholvrij witbiertje uit blik weggewerkt.

Ik at alleen, dat moge duidelijk zijn ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 juli 2011, 18:13:22
Nieuwe aardappeltjes en peultjes uit de tuin van mijn ouders, met wat boter en wat kruiden van mijn balkon, een eitje, en twee preitjes geblancheerd en even met wat kaas in de oven gehad. Druiven toe.

Een maal Selly waardig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 juli 2011, 01:12:03
Bij de Rewe spinazie gescoord. Deze heb ik verwerkt in een spinaziestamppot met belachelijk veel spinazie, op smaak gebracht met nootmuskaat en Parmezaanse kaas. Erbij een sausje van tomaat met knoflook en pepertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 juli 2011, 14:23:53
Een menu want we krijgen gasten. Maar eerst iets anders. Hier in het dorp woedt de jaarlijkse triatlon. Het erge ervan is een man met een luidspreker die kromtaal bast, overbodige mededelingen bazuint, mijlen ver te horen.
Kromtaal: maar kijk nu eens naar het menu dat we vanavond onze twee gasten voorzetten:

i.   Maleis-Surinaamse salade met aardappel, gebakken tofu en pete, sla, komkommer, pindasaus, krupuk
ii.   Soep Gregorius getrokken van ui, knoflook, dille, venkel, gember en wortel, gemixed en gepasseerd
iii.   Gefrituurde balletjes van maïs-boekweitgruttenpolenta, gefrituurde camembert, worteltjes, dadels en venkelsnippers in witte wijn gestoofd, bietencarpaccio met walnootsaus
iv.   Dessert wellicht
 
Kan zijn dat er kromspelling in zit, maar ik wijs op dat woord 'gepasseerd'. Dat is typische keukenontaal. Gezeefd, gefiltreerd wellicht. Maar nu: we spreken Frans, dus passeren we de soep. Kom maar lekker langs.

Passeren, braiseren, blancheren, robusteren, brûleren, mignoneren, saigneren, carpaccio in plaats van dun plakje of plaatje zoals men in Brabant kalt..bouffez bien.

Heer Christiaan: die boekweitgrutten: prima hoor.



Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 juli 2011, 19:13:46
Voor mij een iets eenvoudiger maal: stamppot andijvie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 juli 2011, 19:45:07
Yum stamppot andijvie.

Hier kleine rösti's, gebakken gele courgette met citroen, tzatziki en worteltjes/tuinbonen/doperwten. Toe fruitsalade van aardbeien, rode bessen, nectarine en passievrucht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Natural Kingdom op 03 juli 2011, 21:14:32
Ik heb vandaag lekkere Mexicaanse wraps met chili bonen, mais, paprika, guacamole, tomaat, sla en olijven gegeten.

Het was op een verjaardagsfeestje en we konden de wrap zelf samenstellen, dus het vlees kon gemakkelijk weg worden gelaten  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2011, 00:06:13
Hier ook feesteten vandaag, afscheidsfeestje van een collega van K. En afgezien van een bordje vl33s was alles vegetarisch. Een simpele pastasalade met zongedroogde tomaat, rucola en balsamico (jawel, de feestjes-pastasalades worden steeds culinair verantwoorder), couscoussalade (ook prima), koude minipizza's met tomaat en zonnebloempitten (stiekem best lekker), fantastisch brood en zeer smakelijke kruidenboter.

Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt (met het specerijenmengsel (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,11675.msg598692.html#msg598692) dat ik gisteren heb gefabriceerd. Helaas werd het buffet al geopend terwijl het nog stond te pruttelen. Positieve feedback, maar men was al toe aan de zoetigheid (luxe taartjes - ik gaf echter de voorkeur aan het hartige spul). En, toegegeven, ik had veel te veel gemaakt (wok tot de rand vol). Ik weet dus waarmee ik de komende dagen zal lunchen  ;D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 juli 2011, 08:03:39
Lekker makkelijk roti gehaald en dat in de zon op het dak opgegeten met een glas wijn. Een soort urban picknick dus ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 04 juli 2011, 19:11:07
Polenta, gebakken en komijnekaas erop, met gevulde paprika (vulling van linzen, ui en peper, en komkommmer) div gebakken groente die ik nog in de koelkast had, en tomatensaus.
(Van de zomer mag ik een week lang voor een groep mensen koken waarvan er een een gluten en nog veel meer intolerantie heeft, dus ik ben alvast wat op mezelf aan het proberen)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 juli 2011, 19:18:45
Roergebakken groenten met champignons en een pepertje, quorn, satésaus en bruine en basmatirijst, want niet genoeg van één soort.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 juli 2011, 19:39:55
Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt
Je was toch niet nog fashionably late of...?

Hier linzensoep met zuurdesembrood en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 juli 2011, 20:08:36
Polenta, gebakken en komijnekaas erop, met gevulde paprika (vulling van linzen, ui en peper, en komkommmer) div gebakken groente die ik nog in de koelkast had, en tomatensaus.

leuk!

Hier frietjes, mini-vega hamburger, salade van wortel/komkommer/tomaat/kappertjes. Rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 juli 2011, 21:35:13
Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt
Je was toch niet nog fashionably late of...?
Nee, we waren keurig vijf minuten na de vanaf-tijd binnen. Dat dan nog voor twaalf uur 's middags het buffet zou worden geopend en dat men binnen een kwartier al toe was aan de zoetigheid, daar had ik geen rekening mee gehouden  ::).

Vanavond spaghetti aglio, olio e peperoncino (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11444-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino) en erbij groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 juli 2011, 22:40:48
Gisteren lekkere soep met borlottibonen, tomaat en andijvie, met brood met gormas.
Vandaag maakte L imam bayildi met boterige couscous.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 juli 2011, 13:26:54
Bietenrisotto met waarschijnlijk een salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 juli 2011, 13:28:04
Ik heb meteen na aankomst mijn biryani gemaakt
Je was toch niet nog fashionably late of...?
Nee, we waren keurig vijf minuten na de vanaf-tijd binnen. Dat dan nog voor twaalf uur 's middags het buffet zou worden geopend en dat men binnen een kwartier al toe was aan de zoetigheid, daar had ik geen rekening mee gehouden  ::).
Zuid-Duitsland? Ik weet nog wel dat in Zwitserland men al tegen kwart voor 12 naar de kantine ging voor het middagmaal. Dat krijg je er van als je niet goed ontbijt :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juli 2011, 13:32:54
Maar heeft dat met ontbijtkwaliteit of kantinedruk te maken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 05 juli 2011, 16:30:18
Ik ga uit Jamie's dinner een simpel recept voor erwten maken: even opzetten met water, wijn en boter. Munt erbij, serveren met pasta en parmezaanse kaas. Ben benieuwd.

Hoe kort koken jullie versgedopte erwten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 juli 2011, 17:37:58
Maar heeft dat met ontbijtkwaliteit of kantinedruk te maken?
Volgens mij had dat dus niks met de drukte in de kantine te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 juli 2011, 19:12:01
Eikenbladsla met komkommer, tomaat, wortel, puntpaprika, zongedroogde tomaat, kappertjes, feta, knoflookolijven, augurk, diverse geroosterde pitten en een mosterddressing. Helemaal voor mij alleen :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 juli 2011, 19:44:16
Ik ga uit Jamie's dinner een simpel recept voor erwten maken: even opzetten met water, wijn en boter. Munt erbij, serveren met pasta en parmezaanse kaas. Ben benieuwd.

Hoe kort koken jullie versgedopte erwten?

Vast te laat antwoord, maar het hangt erg af hoe oud de peulen waren. Maar je proeft het wel, en niet lang iig, goed bijblijven.

Hier gewokte aubergine/venkel/ui met hoisin- en zwarte bonensaus, bruine rijst, gebakken tofu. Mango toe.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 juli 2011, 20:44:04
Gisteren een snelle curry. Vandaag groentesoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 juli 2011, 21:53:01
Was vandaag in Den Haag bij de veggie slager op het Spui 167a. Prima winkeltje. Onder meer kroketten gekocht en thuis gefrituurd. Helemaal OK. Goeie kroketkorst maken die lui. Je kunt er ook lunchen. Staat dat al in de Vegatopialijst?

Ik begreep dat de uitbaters geparenteerd zijn aan mevrouw Thieme van de Dieren. Pluspunt voor die partij, zou ik zeggen dat nu om de hoek in het centrum zo een winkel is.
 

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 juli 2011, 22:03:50
Andijviestamppot met een kaaskruimellaagje. Leuk, eten maken, in de oven zetten, timer aan, paar uur door de stad banjeren en dan thuiskomen als het eten klaar is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 juli 2011, 22:24:47
K. belde op: na de hondenschool zouden de trainster en wat andere mensen in het centrum een pizza eten. Dus ik heb me ook maar bij het gezelschap gevoegd. Ik had een pizza met spinazie en geitenkaas, met een luchtige bodem met blaasjes (had rustig meer spinazie mogen zijn, zo duur is dat spul nou ook weer niet, en als ik iets met spinazie bestel, mag je er gerust van uit gaan dat ik dat ook lust). Glaasje Hefeweizen erbij en ijsje toe. Gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 juli 2011, 10:30:46
Hefeweizen, heer Eelco, altijd wel goed, maar er zijn sommige merken die erbovenuit steken. Vergeet altijd welke.

Vandaag eten we gefrituurde tempe. Ben gisteren al begonnen met drogen in de late zon. Dun gesneden plakken op oud koelkast rek, en een tweede rek erop tegen de vogels. Weinig vliegen gelukkig hier. Erbij
basmatirijst van de Tilda, die vind ik de beste. Wel goed wassen altijd want die scheepsladingen rijst worden altijd gefumigeerd (bespoten, begast) tegen de ratten in het ruim. Overigens is rijst wassen altijd goed om fijn zetmeel weg te spoelen die de rijst doen plakken. Geldt niet voor kleefrijstsoorten. Verder eens kijken welke groenten we nog hebben: wortel, venkel, bloemkool, komkommer, sla, dille. Morgen is weer AH-dag en koopt mijn vrouw weer van alles. Misschien eens Thais erbij vandaag, met kokos en sere, serai schrijven de Engelsen, serai, satay. Allemaal fonetiek.


 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 juli 2011, 17:52:21
Hefeweizen, heer Eelco, altijd wel goed, maar er zijn sommige merken die erbovenuit steken. Vergeet altijd welke.
Franziskaner?

Hier groentesoep met zuurdesembrood en groene salade met geroosterde bietenblokjes, bosui, augurk en pijnboompitten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 juli 2011, 18:01:00

Hier groentesoep met zuurdesembrood en groene salade met geroosterde bietenblokjes, bosui, augurk en pijnboompitten.

Nou las ik toch echt even waar augurk staat ananas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 juli 2011, 18:34:33

Hier groentesoep met zuurdesembrood en groene salade met geroosterde bietenblokjes, bosui, augurk en pijnboompitten.

Nou las ik toch echt even waar augurk staat ananas.
Zal wel een mouche zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 juli 2011, 18:42:00
Christiaan: bietenblokjes in de oven roosteren? En dat eten met sla, de genoemde aankleding? Had je er ook nog iets van dressing bij?
Ik heb nog twee bietjes liggen die nodig op moeten.

Hier vandaag stamppot andijvie met een soort ui/champignonragout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 juli 2011, 18:47:25
Maandag bij een vriendin gegeten. Aardappels, olijven, tomaten en vast nog meer uit de oven. Was erg smakelijk. We dronken er teveel wijn bij voor de maandagavond.

Gisteren bij mijn zusje en zwager. Ze koken niet zo vaak vegetarisch, maar aardig hun best gedaan: pasta met een roomsaus met groene asperges en broccoli. Ik gaf mijn nichtje een flesje lekkere melk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 juli 2011, 19:39:18
Christiaan: bietenblokjes in de oven roosteren? En dat eten met sla, de genoemde aankleding? Had je er ook nog iets van dressing bij?
Ik heb nog twee bietjes liggen die nodig op moeten.
Ik had de bieten in de oven geroosterd, gisteren al, maar het was te veel voor in de risotto. Roosteren: zand er af gewassen, topjes en puntjes er af, op alufolie, olijfolie er overheen, alufolie dicht en op 180 in de oven tot een sateprikker er goed doorheengaat. 45 minuten tot een uur voor een gemiddelde biet.

Dressing: olijfolie met honing en citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 06 juli 2011, 19:49:12
Ik ga uit Jamie's dinner een simpel recept voor erwten maken: even opzetten met water, wijn en boter. Munt erbij, serveren met pasta en parmezaanse kaas. Ben benieuwd.

Hoe kort koken jullie versgedopte erwten?

Vast te laat antwoord, maar het hangt erg af hoe oud de peulen waren. Maar je proeft het wel, en niet lang iig, goed bijblijven.

Hier gewokte aubergine/venkel/ui met hoisin- en zwarte bonensaus, bruine rijst, gebakken tofu. Mango toe.



Niet heel lang gekookt, maar langer dan de 2 minuten van Jamie Olivers recept.
Toe dessertwijn (rivesaltes Ambre uit 1989) met oude kaas.

Vandaag gegrilde groenten, feta gegrild met balsamico, pasta met gebakken oesterzwam en nog een hand erwten erdoor. Was wel weer lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 juli 2011, 22:22:27
Christiaan: bietenblokjes in de oven roosteren? En dat eten met sla, de genoemde aankleding? Had je er ook nog iets van dressing bij?
Ik heb nog twee bietjes liggen die nodig op moeten.
Ik had de bieten in de oven geroosterd, gisteren al, maar het was te veel voor in de risotto. Roosteren: zand er af gewassen, topjes en puntjes er af, op alufolie, olijfolie er overheen, alufolie dicht en op 180 in de oven tot een sateprikker er goed doorheengaat. 45 minuten tot een uur voor een gemiddelde biet.

Dressing: olijfolie met honing en citroensap.
Dank je, dat gaat goed komen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 juli 2011, 22:47:33
Ik ging vandaag bij oud-leerlingen op bezoek. Zij komen uit Bhutan en hadden heerlijke momo's gemaakt. Ik kreeg zoveel dat ik 's avonds nog vol zat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 07 juli 2011, 16:47:18
Hier iig dikke yoghurt, komkommer en avocado. De yoghurt heeft in de tas een gaatje in zn deksel gekregen en de avocado een barst in de schil onder in de tas. De komkommer moet op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 juli 2011, 18:54:42
Schroefjespasta met aardappel-paprika-tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 07 juli 2011, 19:50:17
Het is pastasalade met cacik en stukje brood geworden. De yoghurt en komkommer zit in de cacik en in de pastasalade ook een halve komkommer. Ik vrees wel dat ik er de rest van de week van zal moeten eten, het is nogal veel geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 juli 2011, 19:52:14
Van ietwat verlepte spitskool en een paar worteltjes een soort nasi goreng gemaakt. En dat smaakte nog best goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 juli 2011, 20:01:10
Wederom aangeklede eikenblad sla met mosterddressing en lekker veel geroosterde pitten.
Nu is de sla op, jammer genoeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 juli 2011, 18:42:05
Christiaans geroosterde bietenblokjessalade met een extra lepeltje zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 juli 2011, 19:31:35
Snelle Arabische stoof van raapjes, bulgur met sumak en dille en een yoghurt muntdip, tuinbonen, vega gehaktballetjes met chilipickle, ingemaakte citroen. Rabarber met vanille toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 juli 2011, 20:25:43
Polenta met andijvie. Kersen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 juli 2011, 00:48:36
Kookpolitie opgepast: wij hadden vanavond een overheerlijke chili hawaii (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11083-studentenweek-chili-hawaii) met aardappelpuree (met een lik creme fraiche en een lepel mosterd erdoor).

Morgen krijgen we zes kooikerhondjes met baasjes op bezoek. 's Avonds wordt er (vegetarisch) gebarbecued met een wat kleiner groepje. Vanavond heb ik alvast acht kaasburgers a la Joyce (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce) gebraden, die het volgens mij erg leuk gaan doen op de barbecue (ik heb de kaasballen gekruid met venkelzaad en kummel, en er een wortel door geraspt - fijne combi). En ook Christiaans tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes) (het recept vrijwel geheel gevolgd, het uitje weggelaten wegens K. en de hoeveelheid citroensap ietsje verminderd, marinade smaakte goed!) liggen in de koelkast. Groentespiesjes worden meegebracht. Morgen halen we stokbrood bij de bakker, de kruidenboter (met vers geplukte bieslook) is ook al klaar. Dan nog een simpele salade van lollo bianco en schijfjes koolrabi met een yoghurt-mosterd-honingdip.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Agnesje op 09 juli 2011, 09:29:26
ik krijg ook gewoon zin in bbq Eelco.
En die stamppot andijvie met een soort ui/champignonragout klinkt ook lekker.
Ik had gisteren groentesoep met veel rijst meegekookt ( a la papa japie ), vandaag zit ik dus even te verzinnen want ik ga straks boodschapjes halen. ik zit nu trouwens te ontbijten met het restantje soep. de rijst is inmiddels flink uitgezet dus het is nu meer rijst met wat flintertjes groente. hmmmmmm.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 juli 2011, 15:46:38
Sojareepjes van de veggie slager; deze variant noemt hij Indian Curry. Blokjes aardappel in kerry volgens Tertia. Monsieur Courgette is net langs geweest, dus wellicht nog iets met courgette en komkommer en berberitsa (rode, wat zure besjes uit Iran die we uit Isfahan meenamen). O ja, een stukje aardbeientaart, afgeprijsd, van de AH. Trappist, witte en rode wijn.
Waarom ligt hier geen Paulaner in de winkel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 juli 2011, 15:53:47
Er komen hier eters en die krijgen Spaanse olijfjes gemarineerd met wat sinaasappesap en schil, yoghurtmuntsoep, rosti met paardebloemmosterd, courgettefrittata met tomatensalsa, puylinzensalade met peterseliedressing, venkelsalade (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11107-frisse-venkelsalade-met-munt) en bladerdeedthingies. Dan hangop met bramen/rodebessen/aardbei/framboos en dan nog coole kazen. En er zijn ook toffe wijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 juli 2011, 16:48:46
Pannenkoeken met ratatouille. Rode bessen met ijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 juli 2011, 19:47:23
Gebakken polenta met daarin knoflook, tijm, chilivlokken en boter en geitenkaas, met daar bij gebakken champignons met een scheut balsamico, daarnaast een salade. Toe galiameloen. Een goeie ook nog.

Wat spat dat enorm, trouwens, polenta bakken. Iemand tips zodat ik niet de vloer hoef te dweilen als ik het een volgende keer doe?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 juli 2011, 20:13:30
Goed gevulde tortilla's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 juli 2011, 20:26:55
Goed gevulde tortilla's.
Wat is de correcte manier om tortilla's te vullen, nu je het er over hebt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 juli 2011, 22:44:50
Goed gevulde tortilla's.
Wat is de correcte manier om tortilla's te vullen, nu je het er over hebt?

:gossip: Ik had gewoon een dun laagje zure knoflookroom op de tortilla gesmeerd en het bonen-groentemengsel erop gekwakt, een beetje verdeeld nog wat saus erbovenop, met mes en vork in stukken snijden en naar binnen schuiven maar die hap.

De burrito bij de Mexicaan wordt opgerold, gaat de oven in en om er vervolgens licht knapperig uit te komen. Maar ja, als er geen kaas op hoeft, hoeft het van mij ook niet de oven in. Dus die stap laten we hier maar achterwege.
Je kunt ook de vulling op de tortilla scheppen, aan de onderkant een randje omvouwen en dan de beide zijkanten naar het midden toe dichtvouwen. Is wat meer anti-lek, maar netjes uit de hand eten is sowieso onmogelijk, als je het mij vraagt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2011, 00:09:21
Morgen krijgen we zes kooikerhondjes met baasjes op bezoek. 's Avonds wordt er (vegetarisch) gebarbecued met een wat kleiner groepje. Vanavond heb ik alvast acht kaasburgers a la Joyce (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce) gebraden, die het volgens mij erg leuk gaan doen op de barbecue (ik heb de kaasballen gekruid met venkelzaad en kummel, en er een wortel door geraspt - fijne combi). En ook Christiaans tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes) (het recept vrijwel geheel gevolgd, het uitje weggelaten wegens K. en de hoeveelheid citroensap ietsje verminderd, marinade smaakte goed!) liggen in de koelkast. Groentespiesjes worden meegebracht. Morgen halen we stokbrood bij de bakker, de kruidenboter (met vers geplukte bieslook) is ook al klaar. Dan nog een simpele salade van lollo bianco en schijfjes koolrabi met een yoghurt-mosterd-honingdip.
Onze gasten hadden met (zelfgemaakte) pesto gemarineerde groentespiezen met halloumi meegenomen. De tempehribbetjes (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstarchief/aan-tafel-koken/11222-winterse-bbq-2009#Christiaans-tempehribbetjes) waren erg geslaagd en ook de kaasburgers a la Joyce (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10764-kaasgehakt-a-la-joyce) doen het erg leuk op de barbecue. Uiteraard hadden we veel te veel, dus de salade en de koolrabi hebben we niet eens op tafel gezet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 juli 2011, 00:47:15
En morgen ontbijten we met een rogge-stokbrood. Voor onderweg hebben K. en ik elk drie stuk platbrood (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kant-en-klaar/8555-libanees-platbrood), gevuld met kaas, groente en allerhande kruiden. Daarmee komen we de dag wel door. Komende week: hotelontbijt, conferentielunch en social dinners.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 11:07:56
@ heer Christiaan, polentabakken: ik denk (weet zeker) dat spetteren vermijdbaar is door de polenta de dag te voren klaar te maken en op te laten stijven. Waterlaag is dan weg. Of als u geen tijd hebt: antispatdeksel.
Wel lekker allemaal!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 11:22:34
Ik kom nog even terug op de veggie slager in Den Haag. Dat getextureerde sojaproduct dat hij verkoopt is prima. Maar of je nu teriyaki neemt of yakitori of Indian curry: het heeft allemaal dezelfde basis en een smaak geven kan ieder zelf wel, bijvoorbeeld een sausje van sake, tamari en een paar druppels sesamolie op het laatst meebakken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 juli 2011, 14:04:53
@ heer Christiaan, polentabakken: ik denk (weet zeker) dat spetteren vermijdbaar is door de polenta de dag te voren klaar te maken en op te laten stijven.
Uit te laten drogen, meer? Want hij was stijf genoeg na een uurtje of anderhalf afgekoeld te zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 juli 2011, 14:18:25
Hedenavond wordt het schelpjespasta met broccoli en chilivlokken. Of een pepertje van de siberische peper in mijn vensterbank.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 20:39:14
@ heer Christiaan: tja, olie spettert als er water bij komt. Andere oplossing zoeken, dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 juli 2011, 20:42:59
Mijn vrouw kookte. Heb niks gedaan. Prima al dente spag met ui en wortel, een prachtige pesto die ze maakte van verse  basilicum, walnoot, olie en parmegliano. Voorts gegrilde tomaat, een slaatje van geraspte wortel en morbier(kaas) met veggie stremsel. Beide kazen van AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 juli 2011, 21:06:01
@ heer Christiaan: tja, olie spettert als er water bij komt.
Mooie dooddoener.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 10 juli 2011, 22:40:36
Een bijzondere combinatie van Christiaans geroosterde bietjessalade, gestoomde groene bloemkool met een licht gekruid melksausje, gekookte piepers met schil en een vegageval.
G. was wel gecharmeerd van de groene bloemkool. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 juli 2011, 12:16:21
@ heer Christiaan: Ach wat dooddoener. Spatscherm lost alles op.
Maar, ik bedacht nog dat het wel eens handig zou kunnen zijn de polentaschijven al in de olie te doen als die nog niet zo heet is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 juli 2011, 12:27:29
Indonesische jachtschotel. Een laagjesgerecht: aardappelpuree, en (alles gekookt of lichtjes aanbgebraden) peultjes, boontjes, suhun (glasmieachtige) sedep malam (nachtlelie) en kuping tikus (muizenoortjes-paddestoel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 11 juli 2011, 13:13:05
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 juli 2011, 19:43:55
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.


Cool, jij kookt, dat vraag ik me nu al jaren af.

Hier aten we puylinzen, gebakken courgette, tabouleh, yoghurtmintsaus, pita, pickles, zuurkoolsalade. Rode bessen/frambozen/aardbei/bramen toe.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 juli 2011, 21:43:02
Restjesdag: dik belegde tortilla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 juli 2011, 09:05:35
Lasagna met snijbiet, spinazie en roquefort. Lang leve de timerfunctie van de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 juli 2011, 10:59:12
@ Mme Maartje; nu nog een magnetron! Ik ga dat smakenboek bestellen.

Voorts: Mijn vrouw courgetteflensrösti: courgette julienne gedraaid in een molentje, volkorenmeel, een ei, bouillonpoeder, knoflook en dan als rösti bakken, een keer omdraaien (via een bord bijvoorbeeld).

Verder: ik merk dat ik verslaafd raak aan dit forum. Erg interessant al die mensen met namen van zeewier, gerania met tilde, LL de Ling die beslist geen ellendeling kan zijn, M, de allesweter Chr. en niet vergeten de heer van het Paulanerbier uit Duitsland.
Mevrouw zeewier haalde me een beetje over niet te stoppen indertijd. Ik stop nu met het Café en zal wel zo af en toe of vaker iets over eten melden. Veel goeds aan allen ihb mevrouw M en haar kwiksores.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 juli 2011, 11:57:46
Ik denk dat ik iets leuks in elkaar ga draaien met veldsla, eventueel rucola, granaatappelpitjes en nog iets. Bulgur ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 juli 2011, 12:12:29
Linzensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 juli 2011, 12:38:11
@ Mme Maartje; nu nog een magnetron! Ik ga dat smakenboek bestellen.

Voorts: Mijn vrouw courgetteflensrösti: courgette julienne gedraaid in een molentje, volkorenmeel, een ei, bouillonpoeder, knoflook en dan als rösti bakken, een keer omdraaien (via een bord bijvoorbeeld).

Verder: ik merk dat ik verslaafd raak aan dit forum. Erg interessant al die mensen met namen van zeewier, gerania met tilde, LL de Ling die beslist geen ellendeling kan zijn, M, de allesweter Chr. en niet vergeten de heer van het Paulanerbier uit Duitsland.
Mevrouw zeewier haalde me een beetje over niet te stoppen indertijd. Ik stop nu met het Café en zal wel zo af en toe of vaker iets over eten melden. Veel goeds aan allen ihb mevrouw M en haar kwiksores.

Fijn dat u langs blijft komen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 14:17:54
Van die gespikkelde bonen (borlotti?) met andijvie en gremolata. en turx brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2011, 18:21:44
Van die gespikkelde bonen (borlotti?) met andijvie en gremolata. en turx brood.

Lekker, borlottibonen/kievitsbonen ja, maar als je ze kookt ontspikkelen ze, vind ik altijd jammer. Ook lekker als salade met lekkere azijn (appelazijn, of azijn en appelsap) en platte peterselie erdoor.

Hier aardappels met rozemarijn uit de oven, gekookte wortels en doppers, een gebakken eitje en komkommersalade met dille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 18:43:11
Van die gespikkelde bonen (borlotti?) met andijvie en gremolata. en turx brood.

Lekker, borlottibonen/kievitsbonen ja, maar als je ze kookt ontspikkelen ze, vind ik altijd jammer. Ook lekker als salade met lekkere azijn (appelazijn, of azijn en appelsap) en platte peterselie erdoor.
Dat mijn vader onverhoopt al jaren dat soort hip spul in zijn moestuin heeft!

Ze zijn wel wat zachter dan de bruine boon. Helaas waren dit de laatste, maar ik zag ze ook al bij de turk liggen dus ze mogen op herhaling denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 12 juli 2011, 20:28:34
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 21:39:41
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Kijk, daar kan ik wat mee! Ik had juist extra olie in de pan gedaan omdat die krengen alles opzuigen.

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2011, 21:49:37

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 juli 2011, 22:03:39

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Maar krijg je dan ook koekjesachtige situaties zoals in de pan de bedoeling is of wordt het alleen maar warm?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 juli 2011, 22:09:48

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Maar krijg je dan ook koekjesachtige situaties zoals in de pan de bedoeling is of wordt het alleen maar warm?

Nou als je je oven heel heet zet en/of op grill stad kan het ook koekjesachtig worden maar ik vraag me af of dat in jouw kleine oventje ook gaat.
Tosti-ijzer?  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 juli 2011, 10:00:58

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?

Ja polenta kan ook prima in een hete oven/onder gril/op bbq
Maar krijg je dan ook koekjesachtige situaties zoals in de pan de bedoeling is of wordt het alleen maar warm?

Nou als je je oven heel heet zet en/of op grill stad kan het ook koekjesachtig worden maar ik vraag me af of dat in jouw kleine oventje ook gaat.
Tosti-ijzer?  :P
Zeg hee, niks kwaads over dat kleine oventje van mij!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 juli 2011, 12:24:02
Vandaag komt een oude studievriend met echtgenote bij ons eten. Ken hem vanaf 1951. Hij is weliswaar een fysicus, doch een ware encyclopedist. De laatste in mijn vriendkring. Rest is dood.
Welnu: mijn vrouw en ik maken: een entrée van courgetteflensrösti (zie eerder) en rode sla, soep van wortel, komkommer, courgette, gember, ui, knoflook, munt en een beetje lavendel en de staafmixer op het geheel, gefituurde geitenkaastriangels met risotto en wortel gestoofd in witte wijn en wat suiker plus een teentje knoflook. Daarna ijs en in Trester gemarineerde vijgen. Wijnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 juli 2011, 12:29:03
Dat klinkt als een bijzonder aangename maaltijd, heer Niewied. Fijne avond gewenst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 juli 2011, 13:54:45
Hij is weliswaar een fysicus,
Ach, iedereen heeft zo zijn gebrek.

Dat turkse brood van gisteren had dat ook, het was oudbakken dus de helft die ik nu nog heb gaat door midden, met passata en oregano er op in de oven en dan met veel ijsbergsla en knoflookolie in mijn mond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: philia op 13 juli 2011, 17:15:24
De hele dag regen :S Lang leve het thuis werken... Geen zin om boodschappen te doen, voorraadkast maar even nagekeken.
T wordt rijst met sperziebonen en gefrituurde gekruide tofublokjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 juli 2011, 17:20:40
Bietensoep met karnemelk (deze http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11532-litouwse-bietensoep-met-dille) aardappelgratin, sperzieboontjes, mini-vegaburgertje en Hollandse sperziebonen (de 1e dit jaar). Toe grunschnabels mandarijnen yuzuijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 juli 2011, 17:20:52
Wijnen.

Ik vind dit een aangename en wat ons betreft zelfs noodzakelijke bekroning en aanvulling van mooie gerechten, Heer niewied.
U mag ze ook benoemen, wat mij betreft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 juli 2011, 18:14:46
Ik wilde eten gaan halen bij Soy (http://www.soy-utrecht.nl), maar die bleek helaas gesloten. Nu maakt R. friet en daarbij eet ik een mozzarellastick van AH (vegakroketten waren op, het zit niet mee) en wat sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 juli 2011, 19:52:51
Aardappels (nog steeds lekker met schil), dubbel gedopte tuinbonen (was blij dat het een éénpersoonsportie betrof) met een beetje zure room en tuinkruiden en een vegaworstje.
Best lekker die tuinbonen, maar eerlijk gezegd niet alle moeite waard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 13 juli 2011, 20:08:40
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Kijk, daar kan ik wat mee! Ik had juist extra olie in de pan gedaan omdat die krengen alles opzuigen.

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?
Hoe meer olie je in de pan doet, hoe meer ze opzuigen. Gewoon de pan invetten, goed verhitten op hoog vuur, dan polentastukjes erin, even aandrukken met vork, en dan vuur lager zetten tot middelhoog, zo zuigen ze geen vet op, en kleur je de buitenkant lekker krokant en goudbruin, en blijft het binnenste zacht en sappig
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 13 juli 2011, 21:30:39
Aubergine met kerriesaus, rijst, gebakken tahoe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 14 juli 2011, 08:01:57
We maakten gisteren broccolisoep. Maar omdat de broccoli ons gegeven was door een gulle, ons goed bekende bio-teelster, moesten we eerst een vijftal wormen uit de broccoli halen om de soep volledig vegetarisch te houden. Hierbij kneep mijn vrouw hard in mijn arm, want naast spinnen schijnen ook wormen voor vele vrouwen huiveringwekkend te zijn. De soep smaakte overigens best.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 juli 2011, 08:20:13
Pasta met rode saus en een salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 juli 2011, 12:39:02
Heer Karl: we hebben altijd van allerlei soorten wijn in huis en gaan er slordig mee om. Maar gister serveerden we een huistuinkeuken witte biowijn van AH. Daar had ik ook mee gekookt en er stonden een paar flessen koel. Ik vind dat een zeer aangename wijn. Rode was er ook: een Argentijn, La Vuelta, Malbec druif, 2010, die we hier bij een goede wijngroothandel in Eindhoven kopen. Geen idee waar die elders te koop is. Malbec, dat vinden we een prettige druif.

Vandaag komt een buurtgenoot eten, (een elektrotechnicus uit de Delftse school, je moet wat heer Christiaan). Die krijgt weer basmatitomatenrijst, want we hadden gister dubbel bereid, voorts met ui en knoflook gebakken spitskool met courgette en Suri-kerry/masala (monsieur Courgette bracht weer twee ferme courgettes), jagungkoekjes (maïskoekjes) die mijn vrouw fabriceert en ook op de een of andere wijze gebakken tofu van haar hand. O ja, een ferme groentensoep vooraf als steeds met de staafmixer verpulpt. Eigenlijk vind ik soep toe prettiger: Chinastijl.

@ heer Christiaan: Overigens snap ik niet dat die olie door dat spatscherm gaat. Dat lijkt erg op het verhaal van de uncatchable fish.

  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 juli 2011, 20:15:51
Het was een gekke dag vandaag (met het Sander-nieuws) maar desalniettemin at ik wel erg lekker: spaghetti met een romige saus waar gebakken bloemkool, stukjes tomaat en paarse worteltjes in zaten. Op het laatst ging er nog ei door de spaghetti zodat het geheel een carbonara-achtig effect kreeg.
Kersen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ~Anne. op 15 juli 2011, 18:29:18
Quorn kant en klare lasagne! Oeps, haha. Ik 'moest' hem een keer proberen, en ik moest iets simpels eten vandaag. Met tomaatjes en komkommer ernaast voor de nodige vitamientjes :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 juli 2011, 20:48:03
Gisteren kookte mijn vriend. Heel lief. Lekkere pasta met veel knoflook, rucola, kerstomaat en parmezaan. Als toetje had hij iets ontzettend machtigs gemaakt met mascarpone, zomerfruit en nog wat dingen, geserveerd in hartvorm.

Had helaas niet zo'n honger, jammer dat ik niet zo veel op kon en een beetje misselijk was, want het was zo lief bedoeld.

Vandaag heel simpel, weer pasta, met pesto die we laatst kregen, restje rucola en wat dressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 juli 2011, 20:49:52
Quorn kant en klare lasagne!
Bestaat die nog? Die vond ik altijd best lekker.
Hier vrijdag-patatdag  :-[
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 15 juli 2011, 21:14:38
Gevulde grote champignon (portobello of -a) met gehakte nootjes en nep-feta uit de oven en sla met roze en groene accenten. Misschien ook nog pasta met salsa verde erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 16 juli 2011, 15:28:34
Spatscherm lost hier in de keuken weinig op, vet/olie spat daar lustig dwars door de maasjes heen. Kan ook aan mijn kookstijl liggen natuurlijk.
Misschien dat ik het eens moet proberen met een soort cylinder om mijn koekepan. Ik voorzie dat ik daar een hoogte van circa een halve meter voor nodig zal hebben. Tot vlak onder, maar nog liever tot in, de afzuigkap. :P
Het heeft er ook mee te maken hoeveel olie je gebruikt, of het spat. Doe geen laage olie in de pan, maar vet de pan in met kwastje, of veeg overtollig olie weg met keukenpapier zodat de koekenpan alleen ingevet is, en bak dan je driehoekjes/vierkantjes/rondjes gesneden polenta daarin. Let op de hoogte van het gas: middel- tot middelhoog, en keer ze tijdig om
Kijk, daar kan ik wat mee! Ik had juist extra olie in de pan gedaan omdat die krengen alles opzuigen.

Kan er trouwens in de oven ook niet wat gedaan worden?
Hoe meer olie je in de pan doet, hoe meer ze opzuigen. Gewoon de pan invetten, goed verhitten op hoog vuur, dan polentastukjes erin, even aandrukken met vork, en dan vuur lager zetten tot middelhoog, zo zuigen ze geen vet op, en kleur je de buitenkant lekker krokant en goudbruin, en blijft het binnenste zacht en sappig

Olie opzuigen is ook afhankelijk van de temperatuur waarop je bakt. Hoe heter de olie, hoe sneller het dichtschroeit en er geen olie opgenomen wordt.

Tegen spatten zou je voor de gein eens wat lecithine in de pan kunnen strooien, dat zou het tegen moeten gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 juli 2011, 16:51:13
@spatten bij heer Christiaan:uncatchable fish-effect! (= De niet te vangen vis omdat de mazen te groot waren).

Vandaag zouden we bij Bali gaan eten, maar het is rotweer, geen zin naar Eindhoven te tijgen.
Mijn vrouw kookt: Tofubroodjes (AH tofukorrels gebakken met ui en knoflook en specerijen als vulling in bladerdeeg), rösti, gebakken witlof, gebonden maïssoep, ruikt lekker.
@ Heer Karl: wijn Undurraga Carmenère 2009 Chili

Hoera, mijn nieuwe laptop is aangekomen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 juli 2011, 17:50:53
Polenta met prei en paddo's. Salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2011, 17:56:12
Hier vrijdag-patatdag  :-[
He bah, wat vervelend. En nog verplicht ook, blijkbaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2011, 19:50:12
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus), gebakken Shanghaipaksoi en bruine rijst. Dadelijk nog kersen en kruisbessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 juli 2011, 20:11:40
Hier vrijdag-patatdag  :-[
He bah, wat vervelend. En nog verplicht ook, blijkbaar.
Nou, gister was het wel volledig vrijwillig (de band houdt vakantie) en lekker, maar niet zo gezond natuurlijk en nogal calorierijk. Vandaar :-[

Vandaag rijk belegde tortilla's met aangeklede ijsberg sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 juli 2011, 22:08:18
Gnocchi (niet zelfgemaakt, wel zelf gebraden) en broccoli met een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 juli 2011, 22:15:53
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 juli 2011, 22:21:44
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...

Wat wist je niet  :)? Dat pekingeend met pannekoekjes e.d. gegeten werden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 juli 2011, 22:37:23
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...

Wat wist je niet  :)? Dat pekingeend met pannekoekjes e.d. gegeten werden?

Meneer was in de buurt en nodigt zich zo uit voor een volgend maaltje pekingeend;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 juli 2011, 23:55:13
Vegetarische peking-eend (incl. de pannekoekjes, komkommer, lente-ui en hoisinsaus),
Dat wist ik niet...

Wat wist je niet  :)? Dat pekingeend met pannekoekjes e.d. gegeten werden?
Nee. En ik wil hier wel eens een show of hands van mensen die het wel wisten ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 17 juli 2011, 00:21:13
Ze heeft het recept zelfs al eens opgeschreven:
http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8674-vegetarische-pekingeend !
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2011, 09:34:18
@Christiaan: nee, dat is idd helemaal niet zo bekend dat je het met pannekoekjes eet. Pannekoekjes zijn ook niet het 1e wat je met Chian associeert  :)
Er komt ook nog een ander recept voor binnenkort online hoe je het maakt met zo'n blauw blikje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 juli 2011, 11:04:55
@ Mme Selly en M. Christiaan: Als je in Beijing naar het Pekingeend restaurant gesjouwd wordt (verplicht uitje van alle touroperators) is er altijd Pekingeend met van die kleine bakseltjes die wij voor het gemak pannenkoek noemen. Heel vroeger zeiden lieden dat pizza een pannenkoek was!

Werkdefinitie: alles wat enig meel bevat, plat is en in een pan wordt gebakken is pannenkoek. Je ziet: pizza voldoet niet aan de definitie, maar was wel plat en warm en vroeger bezat niet elkeen een oven dus pizza, hop, is pannenkoek.
Overigens zorgden ze in dat Beijing restaurant van de Pekingeend ook voor ons veggie: wij kregen meer pannenkoekjes en veggie dimsum

Vandaag: artisjok (20 min.in drukpan) met een dipdinges en meer.
Overigens ben ik van mening dat dit Webforum met zijn bedrading verrassends biedt.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 juli 2011, 11:36:59
Chili con tofu, van kievits- en bruine bonen. En tofu-gehakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 17 juli 2011, 12:44:22
Je ziet: pizza voldoet niet aan de definitie, maar was wel plat en warm en vroeger bezat niet elkeen een oven dus pizza, hop, is pannenkoek.

Ik herinner me nog de eerste keer dat wij pizza iets dat pizza werd genoemd te eten kregen.
Dat was op de camping, dus uit de oven kan het niet gekomen zijn. Wat ik me vooral herinner is dat de bodem meer op witbrood leek (luchtiger/veerkrachtiger) dan eh, het gangbare karton van tegenwoordig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 juli 2011, 13:50:35
Worteltjessoep, bladerdeegtaartje met ui en geit, en als ze ze in de super hebben een borlottisalade met platte peterselie en appelazijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 17 juli 2011, 16:07:49
Ronde courgettes uit de oven gevuld met stukjes sperziebonen, champignons en quorngehakt, bestrooid met gemalen kaas. Aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 juli 2011, 20:50:05
Ronde courgettes

Ah die zijn leuk!
Hier Japans: aubergine met miso uit de oven, komkommersushi en omeletsushi, gevulde tofuzakjes, komkommesalade. En nog wat Japanse pickles.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 juli 2011, 21:08:10
Pizza! Nog steeds van het deeg uit de vriezer. Dit keer belegd met fijngesneden tomaten (huid en pitjes verwijderd), schijfjes knoflook, gele puntpaprika en mozzarella. Voor het serveren bestrooid met versgeplukte oregano.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 juli 2011, 21:14:46
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan. Goed gelukt.

Gisteren at ik op het Valkhof bij de Affaire: gado gado. Wel erg ok.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 juli 2011, 22:00:41
versgeplukte oregano.
Ik had begrepen dat oregano nou juist een kruid was dat beter gedroogd gebruikt kan worden omdat het vers geen enkele smaak afgeeft. Ik heb me wijs laten maken dat Sicilianen het spul alleen maar gedroogd gebruiken om die reden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 juli 2011, 22:01:12
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 juli 2011, 22:23:31
Ik ben nieuwsgierig naar worteltjespilav en gevulde tofuzakjes. Mijn oregano ruikt werkelijk verrukkelijk, zonde om die niet zo te gebruiken.

Hier aardappels (tijdens het opscheppen ontdekte ik dat ik eentje vergeten was klein te snijden), gestoomde broccoli, wortels en groenselderij, tuinkruidenmelksausje (met royaal oregano) en vegageval.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 juli 2011, 23:10:33
aubergine met miso uit de oven

Hoe maak jij dat?
Ik heb het ook een keer gemaakt, maar vond het niet zo spectaculair. Niet vies, maar wel saai.
Ik had aubergines van de Turk (lang en slank en minder bitter en minder vocht er in) en die in schijfjes gesneden. Toen ingesmeerd met licht verdunde lichte miso en dat even in laten trekken op een bordje onder een plastiekje. Toen misoprut eraf geveegd met keukenpapier en in de oven in een schaaltje en halverwege de schijven omgedraaid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juli 2011, 11:53:47
Heden: basmatirijst, gado gado simple met groene ariekoten, tofu, bladsla wellicht een aardappel en een decente kacangsaus waarin ook tamarinde en gula Jawa. Voorts hardgekookt eieren, gehalveerd in een sambal-tomatensaus.
Eens kijken of ik de Valkhof kan verslaan!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juli 2011, 12:05:55
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...

Zou je misschien weer eens moeten doen dan! ;) Heb jij toevallig het recept liggen voor haantje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 juli 2011, 18:53:01
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...

Zou je misschien weer eens moeten doen dan! ;) Heb jij toevallig het recept liggen voor haantje?
Nee. Het moet nog wel ergens in de kookboekbestanden staan?

Eigenlijk moet het kookboek herdrukt en kunnen jullie het dan nog eens verspreiden op deze manier. Een hele nieuwe generatie vegatopianen om te voorzien!

Beter nog, het is zelfs tweedehands  (http://boekwinkeltjes.nl/zoeken.php?tezoeken=vegatopia&tweedehands=1&nieuw=1)te verkrijgen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 juli 2011, 19:34:35
Goed gegeten reeds, zie eerder. Dehalve een dunvers en een vraag:

1. De ariekoot/ geeft zich graag bloot/
hij is een boon, een groene
zijn vader heer, zijn moeder sperzie,
in Leiden heet hij heereboon
een kleurtje om te zoenen

2. Hoeveel woorden heeft een gedicht minimaal?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LelleL op 18 juli 2011, 19:41:01
Citaat van: google
Volgens het Guinness World Records Book is Vondel de schrijver van het kortste gedicht uit de Nederlandse geschiedenis (en mogelijk zelfs in de wereld). Met dit gedicht, bestaande uit twee regels van elk één woord, won hij in 1620 een dichtwedstrijd. De tekst luidt: "U, Nu!"
Als jij er een met één woord weet te schrijven dan haal je het GWR boek misschien ook nog.

Hier witlofsalade met blauwaderkaas van de Albert Heijn. Zo'n kant en klaar pak, want late dienst.
Ik kon alleen niet ontdekken wat er niet vegetarisch aan was, bij vegetarische gerechten staat en nl altijd een V op de verpakking en hier niet, maar zelfs het stremsel was vegetarisch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2011, 19:44:49
T. maakte, omdat we nog worteltjes hadden, de wortelpilav van Christiaan.
Echt een eeuwigheid geleden dat ik die zelf gemaakt heb...

Zou je misschien weer eens moeten doen dan! ;) Heb jij toevallig het recept liggen voor haantje?
Nee. Het moet nog wel ergens in de kookboekbestanden staan?


Heb hem hier gezet http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.new.html

Ik at frietjes, erg lekkere sperziebonen, interessante nuggets van Fry's. Dadelijk nog aarbeien en frambozen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LelleL op 18 juli 2011, 19:47:49
Zijn interessante nuggets lekker of juist vies? Of ehh paars ofzo?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 18 juli 2011, 19:48:39
Citaat van: google
Volgens het Guinness World Records Book is Vondel de schrijver van het kortste gedicht uit de Nederlandse geschiedenis (en mogelijk zelfs in de wereld). Met dit gedicht, bestaande uit twee regels van elk één woord, won hij in 1620 een dichtwedstrijd. De tekst luidt: "U, Nu!"
Als jij er een met één woord weet te schrijven dan haal je het GWR boek misschien ook nog.


Er is toch ook een gedicht van 1 teken? Een fliebel met een puntje, zo is mij geleerd bij Duits (al was het geloof ik niet eens een duitse fliebel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 juli 2011, 19:58:03
Heb hem hier gezet http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.new.html


Super, dank!

Ik eet restjes van de afgelopen week, saai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 18 juli 2011, 19:58:58
Citaat van: google
Volgens het Guinness World Records Book is Vondel de schrijver van het kortste gedicht uit de Nederlandse geschiedenis (en mogelijk zelfs in de wereld). Met dit gedicht, bestaande uit twee regels van elk één woord, won hij in 1620 een dichtwedstrijd. De tekst luidt: "U, Nu!"
Als jij er een met één woord weet te schrijven dan haal je het GWR boek misschien ook nog.
Er is toch ook een gedicht van 1 teken? Een fliebel met een puntje, zo is mij geleerd bij Duits (al was het geloof ik niet eens een duitse fliebel).

Dat klinkt allemaal erg poëtisch en hoogstaand.
Maar ik was dan ook niet bepaald een ster in gedichtverklaring op school.
En als ik eens iets dacht te snappen, of juist niet, dan ging het om een dichterlijke vrijheid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 juli 2011, 19:59:08
Goed gegeten reeds, zie eerder. Dehalve een dunvers en een vraag:

1. De ariekoot/ geeft zich graag bloot/
hij is een boon, een groene
zijn vader heer, zijn moeder sperzie,
in Leiden heet hij heereboon
een kleurtje om te zoenen

2. Hoeveel woorden heeft een gedicht minimaal?
Antwoord staat al in het gedichten-platform (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,5235.msg398727.html#msg398727).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 juli 2011, 20:09:32
Zijn interessante nuggets lekker of juist vies? Of ehh paars ofzo?

Ja lekker,ik zal later in de productendraad er nog ff over schrijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 juli 2011, 16:39:20
In Helmond is een biotuin waar groenten wordt verkocht. Haalden er vandaag net gerooide lange bieten, knoflook, rucola, sla, pompoen, basilicum en komkommer. Vandaag avondeten: gestoofd bietenloof (met ui en knoflook), aardappelpuree, gemengde sla, kroket van de veggie slager Den Haag, pesto basilicum/kaas. Zo ongeveer.

Nu U! (met dank aan de fatale mevrouw).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 juli 2011, 16:59:17
Restje aardappel-rijstsoep, met zuurdesemroggebrood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 juli 2011, 17:02:19
In Helmond is een biotuin waar groenten wordt verkocht. Haalden er vandaag net gerooide lange bieten, knoflook, rucola, sla, pompoen, basilicum en komkommer. Vandaag avondeten: gestoofd bietenloof (met ui en knoflook), aardappelpuree, gemengde sla, kroket van de veggie slager Den Haag, pesto basilicum/kaas. Zo ongeveer.

Nu U! (met dank aan de fatale mevrouw).
Dat klinkt allemaal heel aangenaam, meneer Niewied.

Hier ook restjes: gebakken aardappels, broccoli-wortel-bleekselderij en roerei of omelet erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 19 juli 2011, 20:23:41
Aardappeltjes met courgette, feta, quorn en oregano :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 juli 2011, 21:16:42
Pasta met tomatensaus en gegrilde courgette, geraspte kaas. Erbij een tomatensalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 juli 2011, 10:51:48
Ik kan er niet omheen: vandaag wordt het worteltjespilav. Er gaat geen paprika in bij mij en de amandelen worden pijnboompitten, en ik ga het truukje met het verstoppen van hele teentjes knoflook dat ik ergens op internet zag ook proberen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 juli 2011, 16:27:46
Van heer Christiaan leerde ik zojuist lighght als minimal poem . Prachtig. Zo hoor je nog eens wat. Geweldig.
Nu ga ik eens peinzen over een minimal dinner.  
Maar dat is niet meer dan wat intellectueel steigerwerk, want al dit reductionisme, van diner tot maaltijdsoep, van gedicht tot een enkel woord, van mens tot brein (prof Swaab) en van dier tot ferme hap, zint me niet. Maar daar moet ik dus nog eens flink op vooruitdenken. Zodra ik echt een volwaardig minimaal diner heb, meld ik dat.
Vooralsnog vandaag:
Aubergine (van die zebra aubergine, die zijn lekkerder dan de monochrome) met miso, er is nog knofllook-aardappelpuree over van gister, gemengde salade, en ik heb net bij de Italiaan semolino de grano duro (grof) gekocht. Eens kijken of ik daar wat mee doe. Mijn vrouw is al druk bezig met rucola en aubergine. O ja, die heerlijke kaas-noot-basilicum pesto hebben we ook nog over.
Heb net een nieuw jasje gekocht (schitterende paarse en roze voering, mouwstukken..). Oppassen dat ik niet te dik word!  Lighght! Righght.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 juli 2011, 18:44:42
Veldsla, ijsbergsla, yoghurt-knoflookdressing en allemaal lekkers: pitten, tomaat, zongedroogde tomaat, olijven, feta, komkommer. Njam njam njam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 juli 2011, 19:31:36
Bloemkool, paarse worteltjes en een paar sperziebonen, lekkere aardappels, Goodbite kaasburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 juli 2011, 16:00:23
Vandaag: gebakken zebra-aubergine-carpaccio met miso (gisteren had mijn vrouw vergeten dat te maken), spag met olie en knoflook, gemengde sla (bladsla, basilicum, rucola), tofuomelet. YessszssseY (minimaal palindroompoëem).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 21 juli 2011, 17:36:49
Pasta met broccolipesto :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 juli 2011, 19:04:49
Nieuwe aardappeltjes en peultjes uit de moestuin van mijn vader, met sla uit de moestuin van mijn vader en van mijn balkon met kruiden en bloemen van mijn balkon en bij de aardappels en peultjes een gekookt ei en boter, toe watermeloen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 21 juli 2011, 19:12:08
Bietensalade en tosti. Rare combinatie, maar moe en geen fut om de grote koekenpan af te wassen.
De bietensalade was best leuk. Bietjes, rucola, granaatappelpitjes, tuinkers, pitjes, vinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 juli 2011, 21:33:55
Pasta met pesto (zelfgemaakte  :)) en mozzarella, erbij gebakken courgettes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 juli 2011, 18:54:38
Nieuwe aardappeltjes met boter en bieslook, boontjes met olijfolie en peterselie, salade, watermeloen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 juli 2011, 21:22:17
Pasta met pesto (zelfgemaakte  :)) en mozzarella, erbij gebakken courgettes.

Nu met boterboontjes ipv courgette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 juli 2011, 21:30:56
Platten, dat deden studenten in de jaren 50 als ze weinig geld hadden: thuis blijven en een boterham eten in plaats van een warme maaltijd in restaurant, later was er ook de mensa. Variant uit de zelfde tijd: in het weekend doen we 'gemakkelijk'. Dat betekende dat men te beroerd was om te koken. Abject.
Vandaag: kerry-aardappelen (variant op Tertia's recept avn weleer: blokjes gekookte aardappelen,knoflook, ui, Surikerrie en nigel bakken), groentenburger van AH, gemengde sla, rest omelet van gister, gebakken tomaat en toe vijgfen uit de tuin (mooi rijp) met port. Niks platten, niks gemakkelijk.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juli 2011, 20:43:56
Vandaag wat porties zelfgemaakt vanille-ijs gehad: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11553-vanille-vs-vanille-david-vs-jeni-wat-is-het-lekkerste-vanilleijs

Zo maar eens een broodje met kaas en ook een bordje postelein.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 juli 2011, 20:50:06
Zilvervliesrijst met courgetteovenschotel: schijven courgette, gebakken ui, paprika, champs, peterselie en oregano, schijven courgette, schijven tomaat, in oven, op het laatst wat plakjes kaas er over.

Watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 juli 2011, 20:59:24

Watermeloen na.

Gisteren kwam ik erachter dat een verpakte schijf watermeloen er nog wel heel vers uit kan zien, maar toch aan het rotten kan zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 juli 2011, 21:00:14
Gisteren: Biofriet van Pomms (http://www.pomms.nl/) op de Valhof-Affaire. Lekker! (wel jammer dat er geen vegasnack was)

Nu een schotel van aardappel en allerlei groenten gered uit de groentela op mijn logeeradres.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 juli 2011, 22:50:27

Watermeloen na.

Gisteren kwam ik erachter dat een verpakte schijf watermeloen er nog wel heel vers uit kan zien, maar toch aan het rotten kan zijn.

jaiks!
Ik heb nog een hele liggen, maar er zit een klein barstje in, maar eens vlug gaan aansnijden. Wil hem in de oven onder de gril doen met wat chilipoeder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 24 juli 2011, 09:11:50
Gisteravond uit de Delhaize meegebrachte, quasi kant en klare zaken die gecombineerd erg lekker waren. (Diepvries) country potatoes (soort patatas bravas) uit de oven, tegen het einde van de gaartijd Greenway mediterrane falafel erbij. Sla met tomaten en komkommer en vinaigrette.
Dipsausen: looksaus en pikante chilisaus uit de vleesafdeling, vooral dienend voor pita's denk ik.

Voor vandaag heb ik oesterzwammen en wat prei die ik met adukibonen in een romig stoofpotje wil verwerken. Erbij pasta of aardappelpuree.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 juli 2011, 10:16:13

Watermeloen na.

Gisteren kwam ik erachter dat een verpakte schijf watermeloen er nog wel heel vers uit kan zien, maar toch aan het rotten kan zijn.
Bij mij in de LIDL zijn ze echt obsceen goedkoop... De hele dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 24 juli 2011, 11:27:51
@Hr. Christiaan  In veel tropische landen waarschuwt men voor het eten van watermeloen/patak. Welige bacteriegroei. Ik houd me dan ook graag verre van deze meloensoort! Mijn vrouw niet en die heet nog geen last gehad. Zo zie je.

Vandaag komt een der dochters met haar heer. Ze zijn net terug uit Zwitserland waar ze pasta en pizza aten om snel snel klaar te zijn met koken.
Ze krijgen komkommersoep, nasi goreng, tofu en kacangsaus, krupuksoorten (veggie, dus emping, cassave,... krupuk is per slot een kraak-onomatopee) en wellicht worteltjes gestoofd met kokos of boontjes (buncis). Durian (de heer wilde dat ens proberen) en daarna nog aardbeientaart (AH) toe. Leffebier, AH biowijn en wellicht ook een rode (weet nog niet welke).


 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2011, 13:48:49
Ratatouille; rul gebakken vegagehakt; zilvervliesrijst; salade van eikebladsla, puntpaprika en komkommer; kerstomaatjes. Toe apple crumble met custardpudding. Was erg lekker en gezellig. Bedankt voor de leuke middag en het lekkere eten, haantje en G.!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 juli 2011, 13:52:21
Ik heb een romainesla die al niet in de meest geweldige conditie was toen ik hem eergisteren kocht (overigens wel de beste vn de stapel). Ik weet nog niet wat ik ermee ga doen, wel dat ik hem vandaag ga opeten. Gewoon als gewone sla bereiden (dingetjes erdoor en vinaigrette erbij), of wokken als side dish bij mn noedels, of vullen met het eea (ik heb nog steeds rode linzen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 juli 2011, 13:54:56
Hetzelfde als Eelco  ;D  Zelfs nog met gekarameliseerde amandelen op de crumble.
Jullie komen maar eens weer. Gaan we echt wandelen met Bastiaan.

@Koekje: gezien het weer zou ik voor de noedel-optie gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 juli 2011, 20:16:08
Vandaag aardappels met schil, restje sperziebonen, restje aangeklede sla en notengehakt van de biowinkel.
De laatste appel crumble en custard hebben we gedeeld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 juli 2011, 21:03:16
Pannenkoekgourmet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 juli 2011, 22:07:55
Ik ben idd voor de noedel-optie gegaan, zoals Haan al voorstelde. Helaas had ik er ook een afgegoten blikje mock-chicken door gedaan. Gatver, wat is dat vies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 juli 2011, 22:46:03
Bladerdeegtaart met roquefort, spinazie en courgette, met een salade met sla, ui, komkommer, courgette en broccoli, toe walnotenijs met slagroom en aalbessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 juli 2011, 18:03:06
Ik had me vanmiddag bedacht om frieten te gaan eten, afgehaalde. Maar inmiddels heb ik eigenlijk geen zin meer om de deur uit te gaan, want vanmiddag ook al gewinkeld en genoeg geld uitgegeven. En nu weet ik dus niet wat ik moet eten. Weer een tosti is ook zo saai. Een bakje uit de vriezer kan ook, maar ook geen zin in. Ik heb nog wel een doosje vega-kroketten, maar geen zin om zelf te gaan frituren. Misschien dat ik zo pasta ga eten, met champignonsaus en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 juli 2011, 18:22:03
Het is anders wel echt tostiweer. Kun je ze niet leuk aankleden met tomaat en basilicum/pesto?

Hier een minirestje gebakken aardappels, twee gebakken eitjes en een fijne bak sla.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 juli 2011, 18:26:14
Pasta met courgette en champs en tomaat, in de oven geflikkerd met kaas. Bij een salade met wortel, tomaat, radijs, peterselie. Toe aalbessentaart
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 juli 2011, 18:26:50
en een fijne bak sla.
Zie je al groen ondertussen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 juli 2011, 18:32:56
en een fijne bak sla.
Zie je al groen ondertussen?
Nee, totaal geen last van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 juli 2011, 19:50:28
gebakken bloemkool met wat sojasaus en kerrie, gebakken tomaat, basmatirijst, tofuburger.
Toe mandarijn-grunschnabelijs en misschien nog wat aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 25 juli 2011, 22:02:25
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 juli 2011, 22:21:02
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 25 juli 2011, 23:16:57
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\

Oh, maar dat zijn best veel vitamientjes en mineralen die je daar gegeten hebt, en ook nog eiwit erbij, hihi. In ui zit btw best veel calcium en de vitamine C (best veel) uit de ui helpt goed t ijzer uit de spinazie extra goed op te nemen! Zo bekeken, was dat dus best een uitgebalanceerd gerecht dat je daar gefikst hebt! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 juli 2011, 08:28:47
Zondag kwamen zwager en zijn Spaanse vriendin aan en kwam er een beetje zon mee omdat zij aardappeltortilla ging maken. We aten dat met onder andere salade.

Gisteren waren we nog steeds bezig met de groentela leegeten en T. maakte een erg interessante pittige fusionrisotto met onder andere wortel, paprika, walnoten en restjes kaas.

Vandaag weer thuis, nog niets in huis. Dus wordt een verrassing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 juli 2011, 09:46:26
L maakte gisteren lekkere nasi goreng en erbij tahoe in sojasaus (gek, ik had zoetigheid verwacht en dan is zoutigheid raar in je mond) en omeletreepjes. En vanavond kookt G voor me.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 26 juli 2011, 10:12:17
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\

Oh, maar dat zijn best veel vitamientjes en mineralen die je daar gegeten hebt, en ook nog eiwit erbij, hihi. In ui zit btw best veel calcium en de vitamine C (best veel) uit de ui helpt goed t ijzer uit de spinazie extra goed op te nemen! Zo bekeken, was dat dus best een uitgebalanceerd gerecht dat je daar gefikst hebt! ;)
De eerste brie is pasta. ;)
En volgens mij remde stoffen uit zuivel weer de ijzeropname?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 26 juli 2011, 10:49:42
gebakken bloemkool

Kook je die even vooraf of bak je die gewoon rauw?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 juli 2011, 12:29:08
Ik denk vanavond een curry of afhaal (niet meneer op visite of wel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 26 juli 2011, 14:04:59
Ik ga vanavond sla stamppot maken. Met die regen hier heb ik daar wel zin in, en toch lekker fris :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 juli 2011, 16:05:43
Lange biet, aardappelen, burger (AH), olijfolie, wijn (wnw = weet niet welke), aardbeivlaai (AH). Zoiets. Het is koud, dus wellicht nog kerriesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 19:04:36
Brie met spinazie, ui, brie en olijven. Snelle klusmaaltijd.  :-\

Oh, maar dat zijn best veel vitamientjes en mineralen die je daar gegeten hebt, en ook nog eiwit erbij, hihi. In ui zit btw best veel calcium en de vitamine C (best veel) uit de ui helpt goed t ijzer uit de spinazie extra goed op te nemen! Zo bekeken, was dat dus best een uitgebalanceerd gerecht dat je daar gefikst hebt! ;)
De eerste brie is pasta. ;)
En volgens mij remde stoffen uit zuivel weer de ijzeropname?

Ja, en daarom was t juist een goed idee om er een vita C rijke ui bij te doen! Of zie ik dat verkeerd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2011, 19:42:35
Vega-huzarensalade (met aardappel, rode kool, sperziebonen, kaas, yoghurtdressing, mais, lente-ui, en een in stukjes gesneden vegaworstje). Zo nog aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 20:51:38
Ik had vandaag een sojafeestje ;). Namelijk: sojabonen met tofu en boekweit noodles. (eerste 2 op smaak gebracht met chilipeper, zwarte rijstazijn en lichte en donkere sojasaus [soja met soja met soja en andere soja, hihihi]) O ja en een tomatensalade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 juli 2011, 21:16:32
We zijn weer terug in Hildesheim na een goede week bij mijn ouders. Vorige week dus (naast barbecueën, pannenkoekgourmet en het gezellige etentje bij haantje) vooral 'Honig Vertrouwd'-maaltijden, waar ik verder niet over zal uitwijden. Vanavond een Hollandse maaltijd, maar dan wel zonder pakjes  ::): stamppot andijvie, quornburgers en chocoladevla toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 juli 2011, 21:22:04
Chocoladevla? Een week yn it heitelân heeft jullie aan de toetjes gebracht  :D

Ik heb geen fatsoenlijk maal gehad vanavond, wel veel crackers met walnoot-fenegriekkaas, een kop tuinkruidenbouillon, twee nectarines, een sinaasappel en chocola (en stiekem ook nog een paar dropjes).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:11:47
Roti
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:12:24
We zijn weer terug in Hildesheim na een goede week bij mijn ouders. Vorige week dus (naast barbecueën, pannenkoekgourmet en het gezellige etentje bij haantje) vooral 'Honig Vertrouwd'-maaltijden, waar ik verder niet over zal uitwijden.
Lekker he!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:12:55
aarsbeien.
Niemand?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:13:57
gebakken bloemkool

Kook je die even vooraf of bak je die gewoon rauw?
Kan gewoon rauw. Het beste is nog wel in de oven, met een paar keer keren dan dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 juli 2011, 22:16:50
De bloemkool inderdaad rauw. Liever een beetje in plakjes snijden dan in roosjes. Dan in zonnebloemolie bakken op redelijk hoog vuur, scheut zoute sojasaus erbij, vuur ietsje lager, na paar minuten (goed roeren steeds) plens water erbij en vuur flink lager. Wat laten sudderen. Heerlijk!

In de oven krijg je een geheel ander effect. Ook lekker zie bv http://www.nrcnext.nl/koken/2010/10/25/bloemkool-en-saucijsjes/ (zonder de saucijsjes)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 juli 2011, 22:19:58
Als ik ze bak voor over de couscous onder de tahinsaus en gebakken uien, dan gaan ze gewoon in roosjes, en niks nergens water er bij. Gewoon helemaal droog. Maar meestal is dat dus in de oven. Ze worden er zoetig van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 juli 2011, 22:31:06
nemen ze in plakjes beter de smaak van de soja op? Of wordt t gewoon sneller/beter gaar? Ik ben daar wel benieuwd naar, want net als Christiaan ben ik zelf namelijk gewend om ze in roosjes te hakken en dan te bakken (en dan aan tafel in de yoghurt met knoflook te dippen)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2011, 00:52:35
aarsbeien.
Niemand?
De s en de d vind je vlak naast elkaar op het toetsenbord  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 juli 2011, 00:56:56
nemen ze in plakjes beter de smaak van de soja op? Of wordt t gewoon sneller/beter gaar? Ik ben daar wel benieuwd naar, want net als Christiaan ben ik zelf namelijk gewend om ze in roosjes te hakken en dan te bakken (en dan aan tafel in de yoghurt met knoflook te dippen)
Overigens, psst en welkom en zo (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg599725.html#new).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 juli 2011, 09:23:13
Als ik ze bak voor over de couscous onder de tahinsaus en gebakken uien, dan gaan ze gewoon in roosjes, en niks nergens water er bij. Gewoon helemaal droog. Maar meestal is dat dus in de oven. Ze worden er zoetig van.

Jaaa maar dat is een heel ander gerecht (ook erg lekker trouwens). Daar gaat ook geen sojasaus bij of wel?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 juli 2011, 09:31:32
Daar gaat ook geen sojasaus bij of wel?
Authentiek niet nee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 juli 2011, 09:33:10
aarsbeien.
Niemand?
De s en de d vind je vlak naast elkaar op het toetsenbord  :P
Het is een meer voorkomende fout, als je googlet.

En kijk me trouwens niet zo aan!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 27 juli 2011, 16:47:05
 ;D

Gisteren broccolisoep vooraf, als hoofdgerecht linzensalade en toe perziken uit de oven. Vandaag als lunch een restje van de linzensalade en bosbessenpannenkoeken. Vanavond simpel: courgettesoep met croutons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 juli 2011, 17:40:33
Nederland Honigland! Wie geht es Herr Hirt?

Heden: stamppot biet, prei, knoflook (prei en knof eerst even gebakken), olijfolie. Dan zebra-aubergine vlg Imam Bayildi (ik heb er nu pruimedanten en vijgen uit de tuin in meegestoofd), gemengde sla, camembert. Wijnen (ongespecificeerd).
probeer: oren-horen; ogen-hogen, neus-...

PS: ik had maar drie aardappelen over van gister, de stamppot dus dikker gemaakt op het laatst met wat polenta.
Behalver camembert ook nog wat bettine blanc en port salud.

In december 1948 was ik voor het eerst in Parijs .In Nederland noemde men margarine toen nog boter, Buisman chigorei was koffie en het eten was minkukelig. Honigeten zou Heer eelco zeggen!  Maar in Parijs kwam er na het eten, prima,  een grote camembert op een rieten matje op tafel. "Wa's dah?". "Un camebert, c'est  bon."  Inderdaad. Die grote zie je hier niet in de winkel. Althans noch in Eindhoven noch in mijn dorp. Verloren tijden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 juli 2011, 19:02:46
Gevulde courgette met bruine rijst en een salade. Watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juli 2011, 19:36:40
@Wombat: die perziken uit de oven, kun je daar wat meer over vertellen?

Vandaag bio-maal: aardappels, wortels met peterselie en een snufje suiker en vegagevalletjes.
Er zat dus een enorm bos peterselie in de groentetas, kan ik daar nog iets leuks mee?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 juli 2011, 19:40:53
Pasta-salade met gegrilde groenten en feta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 27 juli 2011, 20:24:44


Heden: stamppot biet, prei, knoflook (prei en knof eerst even gebakken), olijfolie.  Wijnen (ongespecificeerd).
 

PS: ik had maar drie aardappelen over van gister, de stamppot dus dikker gemaakt op het laatst met wat polenta.
Behalver camembert ook nog wat bettine blanc en port salud.

 Maar in Parijs kwam er na het eten, prima,  een grote camembert op een rieten matje op tafel. "Wa's dah?". "Un camebert, c'est  bon."  

Stamppot, en zeker een zo lekker klinkende als de uwe, kan er bij mij altijd in, Heer niewied. Ik ben toch wel een aardappeleter.
Ik vrees dat u zich door een vroegere opmerking van mij wat verplicht voelt de wijnen te specificeren, maar dat is echt niet nodig, wij drinken ook nogal veel ongespecificeerd. Zegt u het enkel, wat mij betreft, als de fles iets zeer bijzonder had.
Die kaas na het eten doet me aan een waargebeurde anekdote denken: Nederlanders op doorreis naar Parijs stoppen in een beter Routier-restaurant waar na het hoofdgerecht de overvolle kaasplank op tafel wordt gezet. Hongerig, genietend en mogelijk reserves opslaand eten zij die volledige plank leeg, terwijl men natuurlijk verondersteld wordt slechts een drietal stukjes af te snijden. De patronne slaat, haar volledig leeggegeten plank aanschouwend, de armen ten hemel en verwenst haar al te gulzige gasten.
(Waarmee ik niet eens iets over Nederlanders op reis wil zeggen, maar vooral iets over achteraf bekeken grappige misverstanden veroorzaakt door een andere cultuur.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 27 juli 2011, 22:06:33
Haha, dit vind ik een grappig verhaal. Ik zou denk ik niet de hele plank leegeten, maar er zou wel meer op gaan dan 3 stukjes. Erg leuk om te horen zulke verhalen over cultuurverschillen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 juli 2011, 22:10:46
En het heeft blijkbaar goed gesmaakt  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 27 juli 2011, 22:40:39
Overigens, psst en welkom en zo (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg599725.html#new).

:) Dankjewel! :shy: Ik heb die draad helemaal niet gezien.... en heb mij dus ook niet voorgesteld! Dus ehm, ja, heb het nu alsnog gedaan...;)
Bedankt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 juli 2011, 00:14:17
Snelle pasta met spinazie, ei en gerookte kaas. O, en een kloddertje ketchup. Dat was een beetje raar maar zorgde wel voor de nodige smaakdiepte.

Nu dropjes en kaneelknäckebod toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 00:16:10
Enchiladas waar ik de fikkende saus niet van trok (de overige tafelgenoten wel), fritters van zwarte en kidneybonen (waren een beetje saai, volgende keer meer kruiden), gevulde jalapeños (pankolaag bleef niet goed zitten, desondanks toch best schattig), guacamole, tomatensalsa.
Voor morgen een pannetje met een soort risotto met ancho's en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2011, 01:05:37
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11444-spaghetti-aglio-olio-e-peperoncino). Erbij een salade van lollo biondo, wortel, paprika en kidneybonen met een yoghurt-balsamico-dressing - lekker fris.

Herr Niewied, ik heb me weer uitstekend vermaakt in Honigland Nederland - mijn verblijf in Leeuwarden was echt een 'thuiskomen'. Maar ik ben nu ook weer blij terug te zijn in Hildesheim en fijn zelf te kunnen koken. Komende week komen mijn oom en mijn twee nichtjes op bezoek, alle drie behoorlijk 'experimentierfreudig'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 28 juli 2011, 07:02:37
@Wombat: die perziken uit de oven, kun je daar wat meer over vertellen?
Tuurlijk. Californian peachcobblers, maar in mijn geval wel uit de losse pols: geschilde perzik in stukken in een ingevette ovenschaal, mengen met wat suiker en vanille (of vanillesuiker), begieten met wat gesmolten boter, snufje zout. Deeg maken van half suiker, half zelfrijzend bakmeel (of bloem met bakpoeder), snufje zout, aanlengen met melk of eventueel karnemelk tot het een dik deeg is, zo dik dat de lepel er in kan blijven staan. Het deeg op de perziken scheppen. Beetje suiker er overheen voor knispereffect. Het geheel in de oven (ongeveer 180-200 graden) tot het deeg gaar is. Vanilleijs erbij serveren. Lekker.
Het voordeel is dat het niet zo erg is als de perziken niet zo rijp zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 28 juli 2011, 09:06:35
Monique kwam eten, leuk. Bij de borrel een seitanbroodje en daarna maakte ik een snel gerecht van kikkerwten, kerstomaten, noten en spinazie. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 28 juli 2011, 09:18:31
Enchiladas waar ik de fikkende saus niet van trok (de overige tafelgenoten wel), fritters van zwarte en kidneybonen (waren een beetje saai, volgende keer meer kruiden), gevulde jalapeños (pankolaag bleef niet goed zitten, desondanks toch best schattig), guacamole, tomatensalsa.
Voor morgen een pannetje met een soort risotto met ancho's en tomaat.

Dank je voor de inspiratie. Fritters, daar heb ik echt zin in! :) Ik weet nog niet welke fritters ik ga maken. Ik heb voorheen alleen fritters gemaakt met courgette en een andere keer met broccoli. Of ik ga zelf een vegaburger in elkaar flansen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 28 juli 2011, 09:21:03
Gisteren maakte mijn vrouw een snel bereide maar zeer lekkere ovenschotel van kleine aardappelen, champignons, borlottibonen en vegagehakt, bestrooid met gemalen kaas.
Zo droog ook best te eten, maar de vroeger aangekochte looksaus smaakte er ook goed bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juli 2011, 11:17:18
Er zat dus een enorm bos peterselie in de groentetas, kan ik daar nog iets leuks mee?

Een tabbouleh met heel veel peterselie (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11518-tabbouleh).
Gisteren maakte ik deze linzenkofte (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11495-linzenkoefte-in-slabladeren) voor een indoorpicknick. Anderen maakten knolselderijsoep, erg lekkere couscous met abrikoos, tzatziki en geroosterde groenten uit de oven met geitenkaas. Gebakken appel met ijs toe. En er ware hele grote groene olijven.

Vanavond Pad thai.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 11:33:07
Over de peterselie: ik doe dat zo'n beetje in alles. Ook omdat ik geen korianderblad eet (zeepsop), gebruik ik peterselie als koriandervervanger. Ik gebruik alleen platte peterselie, de gekrulde vind ik alleen voor garnering. Handje gehakte peterselie in de sla, handje in je bonenprut-eenpansgerecht, 2 handjes in je Turks-geinspireerde groentemix, handje door je tzaziki, in de groentesoep is ook lekker, etc. En van een hele grote struik van je ook salsa verde maken. Dus een soort pesto, maar dan met ander groen dan basilicum. Dat is dan weer lekker door je pasta bv.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 juli 2011, 12:39:57
[offtopic]Geen platte peterselie hier, gewoon de krullende. En ik vind peterselie best lekker, maar hoef er geen reuze hoeveelheden van door mijn eten. Met al die beetjes krijg ik die enorme bos natuurlijk niet weggewerkt.
Ik denk dat ik maar een invriespoging ga wagen.[/offtopic]
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 12:49:18
Invriezen kan, maar ik vind het daarna alleen nog maar geschikt voor de soep en andere warme bereidingen. Bosje wassen en drogen en dan in groot stuk keukenpapier inpakken en dan in vriezerzak en in de vriezer. Als je dan een beetje wil gebruiken, gewoon nog bevroren stukje vanaf hakken en dat klein snijden en dan in de pan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 juli 2011, 12:54:44
Dank je!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 28 juli 2011, 18:26:19
Het werden dus vegaburgers, zelf gemaakt van kidney bonen. Heerlijk :) Met een salade erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 juli 2011, 20:02:54
Polenta gemaakt van maïspolenta en boekweitgrutten, gedroogde sojatextuurdinges die je soms her en der kunt krijgen bij de veggiechinees, die geweekt in kokend water en dan gesneden en gebraden met ui, knoflook, tomaat, gember, witte wijn en sojasaus, bloemkool en perzik toe. Weizenbier van Grolsch.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 juli 2011, 20:13:28
Toch geen pad thai, maar wel spaghetti met tomatensaus, en erbij sperziebonen en wortels. Komkommersalade en dadelijk nog een paar aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 juli 2011, 20:24:16
Groentesoep (uit de vriezer), afbakbrood, salade met wortel, sjalot, saladekaas, olijven, peterselie, bieslook, basilicum, oostindische kers- en komkommerkruidbloemen. Glaasje wijn dr bij, watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 20:48:07
Ik heb echt heel lekker gegeten!
De tomatenrisotto die Bast gister had gemaakt, bleek vandaag meer een milde tomatenrijst. Daarbij heb ik zelf een soort ancho-stoof gemaakt. Met ui, tomaat, groene paprika, tofugehakt, natuurlijk de ancho's en een beetje limoensap. Bestrooid met een beetje geraspte kaas en 2 augurken bij gegeten. Straks nog misschien fruitsalade van appel, meloen, gele kiwi, 2 soorten pruimen (rode en reine claude) en granaatappelpitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 juli 2011, 21:02:50
Basmatirijst en paneer met vindaloo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 juli 2011, 21:37:59
Geroosterde bloemkool en kleine aardappeltjes in de schil, met dillemayonaise.
De bloemkool was een beetje te gaar, want we waren een half uur later thuis dan verwacht en de timer had de oven wel netjes uitgedaan, maar niet de bloemkool eruit gehaald om te voorkomen dat die door zou garen. En dillemayonaise is lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 juli 2011, 22:59:31
Geroosterde bloemkool, moet ik nu toch echt binnenkort ook klaar gaan maken.

Vanavond pas laat gegeten en op verzoek van K. een fussili bolognese met AH biologische tofu roerbakgehakt (er stond 'nieuw' op de verpakking, ik vond dat spul errug goed!). Verder in de saus nog tomaat, paprika, tomatenpuree, drupje balsamico, zout&suiker, knoflook, pepertje. Net echt  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 28 juli 2011, 23:10:06
AH biologische tofu roerbakgehakt (er stond 'nieuw' op de verpakking, ik vond dat spul errug goed!).

Ik vind dat ook leuk spul. Het heeft niet zo'n zoetige smaak als Tivall-gehakt, maar is neutraler.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 juli 2011, 11:47:19
En voor de verandering ga ik dan direct maar weer groentesoep koken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 juli 2011, 15:47:04
Ik heb enorme zin in frieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2011, 17:08:34
Gister bij vriendin gegeten. Ze had een overschotel met gegrilde aubergineplakken en daartussen tomaten-wortel-bleekselderijsaus gemaakt met heel veel basilicum. Erbij sla en exportbier van Heineken. Lekker en gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 juli 2011, 17:39:15
Ik heb enorme zin in frieten.

Aan toegeven, vet eten maakt gelukkig, bewijzen recente studies.

Maak je die zelf of haal je ze uit? En met welke saus?

Ik hou wel van puntzakken en meestal gewoon mayonaise erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 juli 2011, 17:53:12
Puntzakken vind ik niet fijn, want dan gaat de saus erover en dat trekt er dan zo in :-\.

Toevallig krijg ik hier net ook een vet en beetje zoutig bord pasta met saus en gegrilde courgette toegeschoven. Later op de avond mag ik ook nog linzen in bier proeven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hausfrau op 29 juli 2011, 18:24:18
Een puntzak van de Bram Ladage    :kwijl:

Maar nee, vandaag pompoensoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 29 juli 2011, 18:54:59
Ik maak zelf champignonnensoep :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2011, 19:05:21
Stamppot andijvie met notengehaktburger en jus voor G. en blokje kaas voor mij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 juli 2011, 20:20:30
Ik heb enorme zin in frieten.

Aan toegeven, vet eten maakt gelukkig, bewijzen recente studies.

Maak je die zelf of haal je ze uit? En met welke saus?

Ik hou wel van puntzakken en meestal gewoon mayonaise erbij.

Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Ik zit hier in A'dam en daar kunnen ze geen frieten bakken. Ik heb hier op loopafstand de keuze uit de Febo (heel vies), de Mac (wil ik geen echte frieten noemen) en een Turkse friettent (is het ook niet). En natuurlijk wel mayonaise erbij, curry is voor op de vegaburger.
Zelf bakken ben ik niet zo'n held in en het is veel werk (schillen, voorkoken bij gebrek aan frietpan met thermostaat en dan afbakken) en ik heb toch niet de juiste piepers in huis. Heel soms wil ik nog wel eens een zak voorgebakken frieten van de AH in de wok frituren, maar dat is ook niet alles.

Ik denk dat ik toch maar iets met sperziebonen ga doen. Ik kon het wachten op goedkope verse niet weerstaan en heb een bevroren doosje gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 juli 2011, 20:28:12
linzen in bier.
Als dat smaakt hoor ik er graag meer over.

Ik had ook nog een groene salade met (onder meer) postelein en snijbiet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 juli 2011, 20:50:45
Ik eet doperwtenrisotto. Met geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 29 juli 2011, 21:11:50
Ik heb enorme zin in frieten.

Aan toegeven, vet eten maakt gelukkig, bewijzen recente studies.

Maak je die zelf of haal je ze uit? En met welke saus?

Ik hou wel van puntzakken en meestal gewoon mayonaise erbij.

Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Ik zit hier in A'dam en daar kunnen ze geen frieten bakken. Ik heb hier op loopafstand de keuze uit de Febo (heel vies), de Mac (wil ik geen echte frieten noemen) en een Turkse friettent (is het ook niet). En natuurlijk wel mayonaise erbij, curry is voor op de vegaburger.
Zelf bakken ben ik niet zo'n held in en het is veel werk (schillen, voorkoken bij gebrek aan frietpan met thermostaat en dan afbakken) en ik heb toch niet de juiste piepers in huis. Heel soms wil ik nog wel eens een zak voorgebakken frieten van de AH in de wok frituren, maar dat is ook niet alles.



Dan is het wachten op deze luxe-frituur die nu al in Antwerpen en Brugge gevestigd is en binnenkort de wereld wil veroveren.
http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx (http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx)
Maar in Amsterdam schijnt dit adres toch ook te bekoren?
http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870 (http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 juli 2011, 21:22:59

Dan is het wachten op deze luxe-frituur die nu al in Antwerpen en Brugge gevestigd is en binnenkort de wereld wil veroveren.
http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx (http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx)
Maar in Amsterdam schijnt dit adres toch ook te bekoren?
http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870 (http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870)

Ja maar die heeft een rij, is in de avond niet open en het ruikt er regelmatig naar oude olie. En hij is niet bij Koekje op loopastand.
Die Belgische frituur, frituurt die plantaardig?

Ik eet friet het liefst met mayo. Ook wel eens Amerikaanse mayo. Hmpf nu heb ik zin in friet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 juli 2011, 22:28:02
@koekje: wat vind je van ovenfriet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 29 juli 2011, 22:29:24
Da's bah. Tenzij ze in de frituur gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 29 juli 2011, 22:42:32
M'n buurman vindt gefrituurde ovenfriet het summum van lekkere friet. Extra vet, en dan nog eens door de hete olie. Maar daarom zie je hem soms weleens voorbijjoggen of fietsen. Hoewel, dat was vorig jaar. Ik geloof dat die bevlieging alweer goeddeels over is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 juli 2011, 00:42:36
Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Zo'n puntzak ziet er altijd wel heel feestelijk, zondig uit, maar het nadeel is dat de bovenste frieten in feite een dot mayonaise (of een andere saus van je voorkeur) met daarin een klef frietje zijn - en de tweede helft van de zak moet je het zonder mayo doen. Ik ben ook voor een bordje of bakje met mayo apart.

Om eindelijk eens van het gezeur van Maartje! af te zijn, aten we de inmiddels beruchte bloemkool zonder saucijsjes uit de oven (http://www.nrcnext.nl/koken/2010/10/25/bloemkool-en-saucijsjes/). Inderdaad mooie bruine plakjes, het water uit de kool was verdampt, dus er bleef vrij weinig van over. Een beetje een kleurloos gebeuren, maar wel lekker (al geef ik nog steeds de voorkeur aan sappige, al dente bloemkool). Omdat het oog ook wel wat wil, zal ik het de volgende keer garneren met schijfjes rode peper.

Daarbij hadden we krokante aardappels uit de oven (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) à la Tertia. Mooi lichtbruin (ik heb er nog wat Parmezaanse kaas over gestrooid) en fijn kruimig. De combinatie bloemkool en aardappels uit de oven was wat droog, ik had er misschien toch een yoghurt-knoflooksausje bij moeten serveren.

En nog een salade van lollo biondo, rode paprika en kidneybonen met een goede balsamico.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 30 juli 2011, 09:11:04

Dan is het wachten op deze luxe-frituur die nu al in Antwerpen en Brugge gevestigd is en binnenkort de wereld wil veroveren.
http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx (http://www.gva.be/antwerpen/antwerpen/antwerpen-krijgt-luxefrituur-op-de-suikerrui.aspx)
Maar in Amsterdam schijnt dit adres toch ook te bekoren?
http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870 (http://www.weetwaar.nl/module.php?ID=15870)

Ja maar die heeft een rij, is in de avond niet open en het ruikt er regelmatig naar oude olie. En hij is niet bij Koekje op loopastand.
Die Belgische frituur, frituurt die plantaardig?

Ik eet friet het liefst met mayo. Ook wel eens Amerikaanse mayo. Hmpf nu heb ik zin in friet.

http://chezvincent.eu/faq/1/lang-nl (http://chezvincent.eu/faq/1/lang-nl) Ja dus, om gezondheidsredenen enkel plantaardige oliën. Ik vraag me af wat de toeloop zal zijn: Chez Vincent is aanzienlijk duurder dan een doorsnee-frituur, maar dan ook veel verzorgder. (Voor Antwerpen bezoekende Nederlanders: op de Suikerrui, verbinding tussen Grote Markt/Stadhuis en de Schelde.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2011, 09:23:55
Ah plantaardige olie, dat is mooi!
Sja, in deze tijd gaan veel mensen wel voor goedkoop, aan de andere kant (in Nederland althans, maar neem aan in Belgie ook) is men ook erg (overdreven zelfs) van schoon en netjes, dus wie weet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2011, 09:51:42
Gisteren at ik bij mijn zus lekker uitgebreid: rode en groene sla met bitterbal van de Vegaslager, 2-kleurensoep met pompoen, prei en aardappel en croutons, couscous met groentestoof van o.a. witte boontjes en warme appeltjes toe. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 juli 2011, 11:17:08
Ik vind puntzakken vervelend eten. En ik wil mn frieten gewoon met een vork eten ipv met de vingers en ook van een bordje.
Zo'n puntzak ziet er altijd wel heel feestelijk, zondig uit, maar het nadeel is dat de bovenste frieten in feite een dot mayonaise (of een andere saus van je voorkeur) met daarin een klef frietje zijn - en de tweede helft van de zak moet je het zonder mayo doen.
Lekker...

Ik ga vandaag denk ik een stamppotje maken met postelein, snijbiet, kohlrabiblad, geraspte wortel (rauw), misschien een sjalotje en wellicht een flinke hand gesneden balkonkruiden (peterselie, basilicum, munt, citroenmelisse?) en een beetje gerapste kaas.

De eeuwige watermeloen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 juli 2011, 12:18:38
Paar dagen bij vrienden gegeten: donderdag kreeg ik een lasagne met wortel en bechamelsaus. Toe iets met appel en deeg, maar ik ben de naam vergeten (geen taart of strudel ;))

Gisteren bij Djooiss: aardappeltaart met boontjes en een vega grill worst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juli 2011, 12:19:25
. Toe iets met appel en deeg, maar ik ben de naam vergeten (geen taart of strudel ;))


Tarte tatin of een crumble?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 30 juli 2011, 16:17:56
Stamppot andijvie met notengehaktburger en jus voor G. en blokje kaas voor mij.

Een notengehaktburger klinkt heerlijk! Gekocht of zelf gemaakt?

En vandaag wordt het Pataks Curry Tikka Massala (mijn zonde uit een pot, maar vind Pataks heerlijk!), met aardappel en broccoli, geserveerd met Naanbrood.

Ook heb ik courgette-fetamuffins gebakken vandaag. Die gaan morgen mee naar het pretpark, omdat ik verwacht geen fatsoenlijke vega hap daar te kunnen krijgen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 juli 2011, 17:46:43

Die gaan morgen mee naar het pretpark

Naar welk pretpark ga je?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 juli 2011, 17:49:30
Aardappel-knoflookgratin (http://www.vegatopia.com/vega/kerst/kerstmenus/luie-huisvrouwen#aardappelknof) en gegrillde courgette met munt.

Nu een lekker seitansijsje met een glas hete thee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 30 juli 2011, 18:00:05

Die gaan morgen mee naar het pretpark

Naar welk pretpark ga je?

Naar Slagharen. Mijn tante heeft kaartjes gewonnen en ga met mijn nicht + haar vriend en neef + achternichtje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 30 juli 2011, 18:33:53
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 juli 2011, 19:25:50
Ik ga vandaag denk ik een stamppotje maken met postelein, snijbiet, kohlrabiblad, geraspte wortel (rauw), misschien een sjalotje en wellicht een flinke hand gesneden balkonkruiden (peterselie, basilicum, munt, citroenmelisse?) en een beetje gerapste kaas.
Iets was te rauw/taai/grof gesneden (ik denk de snijbiet), maar de munt en basilicum waren een goeie toevoeging. Kan ik aanraden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 juli 2011, 19:34:24
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Cool  8)
Was het lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 juli 2011, 19:39:53
Een notengehaktburger klinkt heerlijk! Gekocht of zelf gemaakt?
Zelf de helft van de inhoud afgewogen en zelf 1/8ste liter water toegevoegd, met de vork doorgeroerd, er platte ballen van gekleid.
Kortom, het was een pakje van Joannusmolen, maar er zijn hier legio mensen die het wel zelf maken. Dan gaat er volgens mij ook kaas door.

Vandaag Eelco's recept voor groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) en aardappelblokjes met knoflook en rozemarijn uit de oven.  
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 juli 2011, 20:45:11
Soep met spelt, snijbiet, champignons en paprika. Met basilicum en oude kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 30 juli 2011, 21:12:09
De vegakroketten van Healthy Planet zijn best te eten met een beetje Franse mosterd. Op het bord ook nog gebakken piepers en wortels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 juli 2011, 01:32:05
Na een vroeg ontbijt op weg naar de hondententoonstelling. Omdat je daar normaalgesproken vooral broodjes w0rst kunt krijgen, had ik een bulgursalade gemaakt (van grove, donkere bulgur, vermengd met venkel- en karwijzaad; geblancheerde bloemkool en schijfjes wortel; scheutje balsamico - lekkere combi). Misschien maar goed ook, want anders waren we ons te buiten gegaan aan de zondig lekkere bladerdeegstaven met HEEL VEEL kaas. Na een onverwacht lange reis naar huis (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16288.msg601334.html#msg601334) hebben we om elf uur nog een bordje Käsespätzle naar binnen gewerkt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 31 juli 2011, 09:43:24
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Cool  8)
Was het lekker?

Heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 juli 2011, 11:00:44
Bloemkool op zijn Grieks. Ik had eerst baldadige plannen van tot puree stampen, maar nee.  Een fris mediterraan sausje van tomatenpuree, witte wijn, water, wat citroensap, ui en knoflook en daarin de roosjes laten sudderen. Met aardappelpuree.
In een recept vind ik koriander en gember in de saus terug, dat vertrouw ik toch niet zo. Iemand suggestie voor kruiden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 11:17:33
Linzensoep (met ui, bleekselderij, wortel, aardappel en salie), kohlrabi-gratin (dik geschild, in halve maantjes in lagen met zout bestrooid, vervolgens slagroom er overheen en in de oven tot het zacht is, op het laatst oude kaas en parmezaan er over) met een salade (lollo biondo, postelein, komkommer, bloemen?, olijven? feta?) en toe de eeuwige watermeloen, en muntthee en chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 11:21:36
In een recept vind ik koriander en gember in de saus terug, dat vertrouw ik toch niet zo. Iemand suggestie voor kruiden?
Flink platte peterselie als het gaar is. Wellicht een laurierblad meestoven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2011, 11:30:29
Een fris mediterraan sausje van tomatenpuree, witte wijn, water, wat citroensap, ui en knoflook en daarin de roosjes laten sudderen. Met aardappelpuree.
In een recept vind ik koriander en gember in de saus terug, dat vertrouw ik toch niet zo. Iemand suggestie voor kruiden?

Oeh lekker! Koriander en gember lijkt me ook niks. (Niet te veel) tijm wel. En de laurier die Christiaan noemt. Geen kruid, maar een verdwaald zwart olijfje in ringetjes is ook lekker om mee te stoven.
Schrijf het recept op als je zin hebt, leuk voor de voorkant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2011, 17:16:12
Kropsalade met kort gepickelde rode ui, Chinese tomatensoep met taugé, courgette-carpaccio (van hele kleine jonge courgetjes van de ramsj-groentekraam), no knead bread, 2 kaasjes (1 heet St Point, de ander stinkt maar diens naam ben ik vergeten) en kruidenboter. En er zijn ook nog blauwe bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 juli 2011, 17:57:32
Vandaag in Dordrecht bij Villa Augustus geluncht. Mijn vrouw had distelknop, eh artisjok, uit de tuin daar, geserveerd met caponata (mooi,met kappertjes) en ik gegrilde groenten, ook allemaal uit de tuin, behalve de maïs denk ik(knoflook, venkel, maïs, aubergine, gele tomaat, gele paprika). Mooi brood, goede olijfolie, wijn, bier. Prachtige tuin ook. Heel fraai, altijd een genoegen.
Vanavond: soep van pompoen, courgette, ui, knoflook en kruiden waaronder basilicum, schijf van de veggie slager in DenHaag en gebakken witlof, brood van Villa Augusta en olijfolie van Meeuwig Amsterdam (ik vergeet altijd welke, maar een goede, uitgezocht door Selly, o ja, Baukesir uit Turkije). Rode Aliwen.
Brood: dat lijkt wel platten!

Die (dikke) schijf noemt de veggieslager gehaktbal. Bal? Niks bal. Dikke vegaschijf is het.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 juli 2011, 18:21:13
Lasagna van verse lasagnabladen, spinazie en bechamelsaus, erbij gegrilde courgettes.
En witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 juli 2011, 18:31:59
. Toe iets met appel en deeg, maar ik ben de naam vergeten (geen taart of strudel ;))


Tarte tatin of een crumble?

Nee, was het allebei niet. Ik kende het woord niet, en ben het dus ook weer vergeten. Oorspronkelijk moest het met perziken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 juli 2011, 18:33:57
Cobbler?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 18:57:12
no knead bread
Ik ben lui, dus vertel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 juli 2011, 18:57:56
Cobbler?

Ja, volgens mij wel!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 juli 2011, 19:10:24
Stom dat de Kwartel aan het stille strand Den Haag is afgebrand. Blij dat ik vandaag bij Villa Augustus ging lunchen, en we vanwege het sombere weer en de wegafsluiting bij Rotterdam, niet naar de Kwartel  zijn gegaan. Als ze wederopbouwen hoop ik dat ze weer een douche plaatsen. Die was weg na de vorige renovatie. En ook hoop ik dat hun veggielijst OK blijft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 31 juli 2011, 19:13:54
Courgette-aardappelsoep van courgette en aardappel uit eigen tuin!
Cool  8)
Was het lekker?

Heerlijk!

En vanavond eten we de rest met wat knoflookbrood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 juli 2011, 19:14:37
Piepers, aangeklede eikenbladsla, bietjessalade, veel geroosterde pitten en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 juli 2011, 19:33:10
no knead bread
Ik ben lui, dus vertel.

Ja een brood, met deeg, dat 14 uur rijst, en dan kneed je het 10 keer, wacht je 2 uur en bak je het in een pan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 juli 2011, 20:02:31
Maar het kan ook zonder pan of kneden, die stappen kun je rustig weglaten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 31 juli 2011, 20:20:59
no knead bread
Ik ben lui, dus vertel.

Ja een brood, met deeg, dat 14 uur rijst, en dan kneed je het 10 keer, wacht je 2 uur en bak je het in een pan.

Maar het kan ook zonder pan of kneden, die stappen kun je rustig weglaten.

Hou ik over:

een brood, met deeg, dat 14 uur rijst, en dan wacht je 2 uur en bak je het.

Oftewel:

een brood, met deeg, dat 16 uur rijst, en dan bak je het.

Hm. Zo werkt wikipedia dus ook?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 juli 2011, 21:29:56
Ja, zo werkt Wikipedia. Selly benoemt een stap niet die ik ook niet oversla.
De crux is (volgens mij) om heel nat deeg heel lang te laten rijzen. Dan hoef je niet te kneden, omdat die glutenstructuur door al dat water zichzelf kan opbouwen (ofzo, ik ben te lui om Harold McGee erbij te pakken).
Wat ik doe: 400 g meel + 1/4 tl droge gist + 1/2 tl zout + 300 ml water tot een dik deeg roeren. Een nacht ofzo laten staan, of een dag. Dan nog 100 g meel erdoor roeren (het wordt nu degiger, maar nog steeds kleffer dan gewoon brooddeeg) en in een cakevorm nog minstens anderhalf uur laten staan. En dan 35 minuten op 200 graden bakken.

Het luistert allemaal niet heel nauw met die tijden. In de winter doe ik het zo: 's avonds zet ik het deeg klaar, 's ochtends voor het ontbijt doe ik het in de vorm en L bakt het af als ik hongerig thuiskom voor de lunch.
Gisteren wilde ik ook met brood lunchen maar ik was het eergisteravond vergeten klaar te zetten, toen heb ik er een hele theelepel gist in gedaan en toen was twee uur voorrijzen genoeg.

O, nog een leuk weetje: als je alleen maar witte bloem gebruikt krijg je zo'n taaie ciabatta-achtige structuur met enorme bellen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 augustus 2011, 19:53:49
Frietjes, sperziebonen, mini vegahamburgertjes, tomatensalade met vlug-ingemaakte rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 augustus 2011, 20:46:49
Lasagne.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 augustus 2011, 21:34:47
Zelfgemaakte pasta, salade van rucola/komkommer/gegrilde paprika, feta uit de oven op een bedje van tijm, rozemarijn en ui. Met witte wijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 augustus 2011, 00:32:19
Gekookte aardappelen met een jalapeño-mosterdsausje; gestoofde wortelen; Bärlauch-Gemüseburgers van de Bioladen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 augustus 2011, 08:06:46
Pannenkoeken, gemaakt in een crepepan (crap pan) van een vriendin. Was ook geen gas, dus er mislukte er wel meer dan 1. Toch wel gezellig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 02 augustus 2011, 09:05:54
Ik had plannen met aubergines, maar toen ineens haast. En toen werd het citroenpasta met gebakken courgettes en champignons. Ook erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 augustus 2011, 12:57:31
Ik heb nog een halve groentetaart van gisteren.
Morgen denk ik chilipennen (die hadden ze bij de natuurwinkel, ik vond ze er leuk uitzien) met paddenstoelenroomsaus en sla ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 02 augustus 2011, 13:41:19
verse doperwten en citroenpasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 augustus 2011, 15:27:14
Heel lang geleden zat ik in de Parijse Rue des Rosier, in de Marais, in een Marokkaans restaurant waar ze lekkere falafels hadden. Selly was er ook bij. Van de restauranthouder leerde ik hoe men het makkelijkst kikkererwten kan bereiden. Die blikdingen vind ik minder. Dus: kikkererwten een half etmaal weken en dan een uur in de pressure cooker (pot van Papin!) op hoogste stand/hoogste druk koken. Dan verwerken tot falafel, humus of anderssoortig.
Vandaag humus (kikkererwten, knoflook rauw, wat gebakken knoflook, sesamzaad en wortelsnippers, sojasaus, olijfolie blenden. Voor serveren eventueel aanroeren met fijngehakte koriander). Erbij sperzieboontjes en gebakken teriyaki (van de veggie slager). Zien dan wel verder.
Overmorgen gasten. Dan kreijgen die wellicht onder meer gebakken kikkererwten met tomaat en ui. Of falaffel? We zien wel hoe het weer is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 augustus 2011, 16:03:42
Ik heb nog een halve groentetaart van gisteren.
Morgen denk ik chilipennen (die hadden ze bij de natuurwinkel, ik vond ze er leuk uitzien)
Lagen ze naast de chilipotloden?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 02 augustus 2011, 16:15:24
Naast de schroefjes denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 augustus 2011, 17:24:41
Er zit niet 1 penne in de zak, maar meerdere pennen  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 02 augustus 2011, 17:28:54
Net als meerdere spaghettis?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 02 augustus 2011, 17:47:47
Vergeet de oregano's en de minestronen niet.
O en de basilica natuurlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 augustus 2011, 08:38:16
 ;D
Spinazietaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 03 augustus 2011, 10:12:14
Pizza margherita con extra mozzerella, senza prezzemolo per favore.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 augustus 2011, 14:05:15
Falafel van tuinbonen, pita's, bloemkool met tahinsaus en gebakken uitjes, rodekoolsalade. Olijven en citroenpickles.
Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 03 augustus 2011, 18:40:09
Patat en een groentekroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 03 augustus 2011, 18:43:49
Ik heb nu ook zin in kroketten. Ik heb nog een vegakroket van Healthy Planet liggen en dat merk vond ik best goed te knagen. De sla moet op, dus die gaat er ook bij. En ik heb verder ook wel zin in bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 augustus 2011, 19:52:43
Risotto met geroosterde biet. Een sinaasappel na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 03 augustus 2011, 23:09:32
Vanmiddag met Selly geluncht bij de Suritoko tegenover het stadhuis in Amsterdam: broodje tempe en gesneden kousenband. Zeer goed.
Selly zei me dat ik falafel van geweekte maar niet gekookte kikkererwten moest maken.
Vandaag: bloemkool, rest veggieslager teriyaki, spaghetti met parmezaanse kaas en knofllo, slaatje met humus, dille en koriander. Camembert.
Kreeg potje citroenpickle van Selly gemaakt door H.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 augustus 2011, 23:30:05
Vanmiddag met Selly geluncht bij de Suritoko tegenover het stadhuis in Amsterdam:
Ik denk direct: zit er een Suritoko op de Dam? Maar nee, ik was weer eens vergeten dat Amsterdammers het nog steeds okee vinden dat een of andere afstammeling van een neef van een of andere vrijheidsstrijder (terrorist als je Spanjaard bent) hun stadhuis nog steeds als prive-bezit heeft, en ze daarom maar genoegen nemen met een raar nieuwbouwpand.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 03 augustus 2011, 23:39:20
Zoals de meeste paleizen is het paleis op de Dam staatseigendom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2011, 09:42:28
Ik denk direct: zit er een Suritoko op de Dam?

Nee het is die toko waar jij ook wel eens met mij geweest bent.
Zo´n nieuwbouwpand heeft wel minder muizen overigens. En het tocht niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 augustus 2011, 09:47:28
Ik at gisteren eerst twee kleine artisjokken met dillemayonaise (heel leuk, de artisjokken hadden helemaal geen hooi, ik weet niet of dat nou was omdat ze zo klein waren of omdat ik ze zo lang had gekookt). En daarna nog een stoofschoteltje met spelt, snijbiet en champignons met een beetje geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 augustus 2011, 10:08:33
Gisteren maakte een vriend een goed pittige curry van allerlei groenten, aardappel en tempe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 04 augustus 2011, 14:03:57
Onigiri gevuld met avocado, roomkaas en zongedroogde tomaatjes mengsel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 04 augustus 2011, 18:08:11
Ik at vroeg vandaag. Hetzelfde als gisteren, maar dan spiegelei ipv kroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 augustus 2011, 19:02:41
Ik at hetzelfde als zondag, maar dan met aardappels.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 augustus 2011, 19:04:43
Zoals de meeste paleizen is het paleis op de Dam staatseigendom.
Aardappel, aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 augustus 2011, 19:40:00
Een snelle spaghetti met gebakken courgette en tomaat, chilipeper en een kleine beetje geraspte kaas. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 04 augustus 2011, 20:05:45
Wederom courgette-aardappelsoep uit eigen tuin met knoflookbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 augustus 2011, 21:14:13
Wij kregen bij W en R courgettesoep met lieve kleine croutons, linzensalade met geitenkaas en paprika, veldsla met tomaat. En perzikcobbler terug. En nu zit ik vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 augustus 2011, 22:15:02
lieve kleine croutons
En die eet je dan vervolgens op? :nooo:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 augustus 2011, 09:51:26
Ik wel  :devil:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 augustus 2011, 16:45:17
Drie gasten: twee links, een flink rechts. Menu:
•   Salade met houmous en courgettetortilla
•   Groenten-tarwesoep (nou ja, ik heb restje brood gebruikt)
•   Kikkererwten gebraden met ui, knoflook, wortel, asafoetida, basmatirijst gestoofd met ui, tomaat, witte wijn, boletenbouillon en Perzische kruiden, opgediend met dille, koriander, geraspte parmigiano en emping manis
•   Meloen en vijg (vijgen uit eigen tuin) overgoten met port
Daarna koffie en koekjes van AH.
De rechtse vriend heeft zonet een opstandje gemaakt voor mijn nieuwe laptop zodat die iets ondereen helling staat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 augustus 2011, 17:00:06
Ik twijfel nog tussen pannenkoeken of rotivellen gevuld met tempehcurry...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 05 augustus 2011, 17:08:27
Ik zou voor de rotivellen gaan. Vooral als ze dubbelwandig zijn, met zo'n laagje gemalen gele erwten ertussen.

vijg (vijgen uit eigen tuin) 
Oh, dat lijkt me zo geweldig! Als ik later groot ben en een echt en groot bijpassend huis heb, wil ik dat ook in mn tuin. Met een appel- en perenboom en frambozenstruikjes en kas/orangerie voor mn peperplantjes.
En dan wil ik ook een extra lange waslijn (ik heb nu een korte) en in een hoekje een trampoline voor de kinders.

Ik ga vanavond de chilipennen met paddenstoelenroomsaus eten. Zo eerst even wat gedroogde shiitakes in de week zetten en een extra bakje kastanjechamps halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 augustus 2011, 17:12:34
Ik zou voor de rotivellen gaan. Vooral als ze dubbelwandig zijn, met zo'n laagje gemalen gele erwten ertussen.

 :yes:
Deze komen uit de toko, 3 grote in een zak in de vriezer. Vind ik zooooo lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 augustus 2011, 18:25:12
Ik heb nu aubergine, paprika en champignons in de oven liggen grillen. En daar knutsel ik zometeen lasagne van, met een potje zelfgemaakte tomatensaus, mozzarella en extra basilicum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 augustus 2011, 18:35:24
Ik zou voor de rotivellen gaan. Vooral als ze dubbelwandig zijn, met zo'n laagje gemalen gele erwten ertussen.

vijg (vijgen uit eigen tuin) 
Oh, dat lijkt me zo geweldig! Als ik later groot ben en een echt en groot bijpassend huis heb, wil ik dat ook in mn tuin.

Ik heb van mijn ouders een klein vijgenboompje gekregen. Die groeit als kool en er zitten zo'n 15 vijgen aan, kan niet wachten tot ze rijp zijn!

Ik eet trouwens het restje courgettesoep van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 02:53:31
Falafel van tuinbonen in pita's, met geroosterde biet, wortelsalade, plukjes sla, komkommer en samuraisaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 augustus 2011, 13:47:41
@heer Christiaan: samuraisaus?

Heden: gebakken rijst (met ui, knoflook, pete-bonen), tofu, boontjes gebakken met prei, pindasaus en emping plus cassavekrupuk. Zo ongeveer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 augustus 2011, 17:47:22
Aardappel en wortel uit de oven en bonenburgers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2011, 18:14:39
Er wordt hier een Indiase kikkererwtencurry gemaakt en chapati's. Yum. Misschien maak ik er nog wat raita bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 19:30:40
@heer Christiaan: samuraisaus?
Belgische patatsaus. Goed scherp.

Hier wortelsoep met munt, borlottibonensalade met platte peterselie en appelazijn en een gewone salade ook nog. Afbakbroodje, en toe een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 06 augustus 2011, 20:56:46
naast een uitprobeersel van een hartige taart om bladerdeeg van glutenvrij meel te maken (wat, zoals voorspeld was, mislukte maar wel redelijk lekker was) een simpele maissoep met groentenrestanten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 augustus 2011, 21:20:38
Brood met gebakken champignons, portobello's met gorgonzola, maiskolven, zachte gecaramelliseerde uislierten, kerstomaatjessalade (met citroenrasp en lekkere olijfolie en basilicum) en lekkere kaasjes. Met stadsketchup.
En perzikcobbler toe. Die niet gaar was, maar wel heel lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 21:29:11
Met stadsketchup.
Net zoiets als stadshoning?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 06 augustus 2011, 22:14:41
Wat is stadshoning? Stadsketchup is ketchup die uit een pan in een stad komt. In tegenstelling tot boerenketchup, zeg maar. Deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11156-maak-nu-zelf-vegatopia-ketchup)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 augustus 2011, 22:17:11
Stadshoning is cool. Van bijen uit de stad. Bv hier http://amsterdamsehoning.nl/?page_id=92
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 augustus 2011, 22:28:00
Wat is stadshoning? Stadsketchup is ketchup die uit een pan in een stad komt. In tegenstelling tot boerenketchup, zeg maar. Deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11156-maak-nu-zelf-vegatopia-ketchup)
Okee, nou voel ik me als fabrieksketchupgebruiker twee keer gepasseerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 augustus 2011, 11:08:34
bad girl's breakfast: heb beslag gemaakt en een pannenkoek gebakken met nectarine en sinaasappel en een scheutje rozenwatersiroop eroverheen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 07 augustus 2011, 11:12:41
Jum!  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 07 augustus 2011, 13:08:48
Gisteren gebakken aardappels met verschillende salades van de groente en fruit zaak waar mijn vriend werkt en die we gekregen hadden :)

Vandaag pannenkoeken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 augustus 2011, 14:26:46
Groentesoep, afbakbrood en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 augustus 2011, 21:22:09
Gebakken aardappels met tomaat, ei, ui, knoflook, bieslook, oregano, huttenkase.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 augustus 2011, 07:32:52
Gisteren hadden we bietenrisotto met geitenkaas en gebakken champignons. Vanavond hoop ik op pizza :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 augustus 2011, 12:54:28
Gisteren een alles-moet-op-barbecue, waarbij we de hulp van de buren en een vriendin hebben ingeschakeld. Op de barbecue: vega-worstjes en -burgers, gemarineerde grilkaas en gemarineerde tempehribbetjes. Erbij: grove bulgur met venkel- en komijnzaad, yoghurt-mosterd-honingdip, vegatopia-ketchup (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11156-maak-nu-zelf-vegatopia-ketchup), komkommer met dille en balsamico, wortel met honing en geroosterd sesamzaad, kidneybonen-paprika-feta-salade, schijfjes koolrabi.

Vanaf morgen campingeten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 08 augustus 2011, 15:01:48
Maisspeltpannenkoeken met ratatouille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 augustus 2011, 17:32:42
Spaghetti met rode saus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 augustus 2011, 19:17:34
Chili van zwarte bonen, wortel, tomatensaus, chipotle in adobosaus, stukjes kaneel. Dat in tortilla's met rucola, geraspte kaas en yoghurt.
Erg lekker. Die chipotle in adobo doet het hem.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 08 augustus 2011, 19:26:17
Ik eet vanavond een bakje uit de vriezer. De vriezer zit namelijk propvol en er kan niets meer bij. Aangezien ik liever niet het mensenvoer tussen het kattenvoer leg, moet ik de vriezer maar eens gaan leegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 augustus 2011, 22:13:53
Balance. Dat is een naam die ik leerde van een vroegere Tamil kokkin van een der dochters. Maar dat vertelde ik al eens eerder. Restjes dus. Rijst met geelwortel en kokos,  een halve aardappel en rujak (want we hadden rest tamarinde), dat was de balance. Erbij gemaakt tofukoekjes (met de hand verkruimelde tofu, tamari, wat bouillonpoeder, kikkererwtenmeel, ui, knoflook, gehakte dille en koriander, water; mengen tot een smeuig mengsel en dan met twee bolle lepels lensvormige schijfjes maken en bakken) en gebakken witlof. Meloen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 augustus 2011, 23:11:16
Stamppot van rauwe raapsteeltjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekiesbakker op 09 augustus 2011, 00:47:04
@Selly "chipotle in adobo"
Hier ben ik al een tijdje naar op zoek eigenlijk. Waar koop je dit en welk merk is het? Ik heb het al wel in online shops gezien, maar nog nooit vegetarische varianten. Er zit steeds reuzel in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Djooiss op 09 augustus 2011, 08:20:00
Gisteren bij een vriend courgere ( deeg gevuld met kaas& roomkaas) en gepimpte spinazie, was wel erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 augustus 2011, 09:10:41
Vrijdag maakte T.'s moeder snel een gerecht van tofu, groenten en rijst. Zaterdag was ik op een festival had ik niet zo'n honger. Zondag des te meer. Eerst maakte ik linzensoep met spinazie, maar T bestelde er nog pizza achteraan  ::). Gisteren aten we Thaise groene curry.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 augustus 2011, 09:41:40
Wij aten gisteren pizza, één met aardappelplakjes, ui en kaas (de volgende keer gooi ik daar nog een ei bovenop denk ik), één met gele courgette, champignons en gorgonzola en één met paprika en de restjes van de rest. Met het overgebleven deeg maakte ik twee nectarinebroodjes met amandelen. Ik ga vanmiddag proeven of die lekker zijn geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 augustus 2011, 12:56:03
Vanavond weer een bakje, deze keer met de curry waar ik zo van moet huilen.
Die nectarinebroodjes klinken wel erg lekker. Ik vin er hier ook nog een paar liggen die op moeten, de kans is groot dat ik er ook taartjes van ga freubelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 augustus 2011, 12:56:26
Ik heb ze inmiddels geproefd, en ze zijn lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 augustus 2011, 13:00:48
Je hebt echt brooddeeg gebruikt, of gewoon gebakdeeg (korstdeeg, bladerdeeg, etc)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 09 augustus 2011, 13:15:41
Een restje pizzadeeg, dus brooddeeg, maar wel wit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 13:32:25
Sperziebonen, aardappels, Goodbite vegagehaktballen en misschien nog wat jus erbij. Nectarine toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 augustus 2011, 18:56:55
MMM, sober maaltje Selly, werkende mensen, ahwel. Wat zouden je vader en moeder eten?

Nu iets anders. De Spanjaarden claimen een omelet: tortilla Espagnol, omelet met aardappelen. Weliicht omdat Columbus de aardappel naar Europa bracht?
Welaan, mijn vrouw bakte een tortilla Monsieur Courgette: met courgette (die op moest en afkomstig is van onze Monsieur Corurgette), ui, knoflook, ei, kaas, dille, en wellicht nog wat. Erbij: een pizza (AH, aanbieding 4 kazen, maar bedekt met tomaten van eigen hand en wat extra olijfolie), worteltjes gekookt met wat suiker en toen gebraden met ui en sesamolie. Wijnen, en toe vijgen uit de tuin overgoten met grappa die we uit Duitsland meenamen omdat daar de drank veel goedkoper is dan in Ruttenland.

Met vriend, klasgenoot uit 1948, gepraat over de dood. Vraag me af: moet er wel muziek bij een uitvaart. Is dat niet net zoeiets als de godsgansedag de radio aan omdat het niet stil mag zijn?
Zo praten de oude mannen.

Ahwel.

En met de beurs is het ook pet.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 augustus 2011, 19:04:23
@Selly[/u]Ja, wa's da?  Chipotl in adobosaus. Vast iets van de Inca. Pas op de Axolotl die met zwezerik gevoed er anders uit gaat zien! Dat is een oud biobewijs dat zwezerik hormonen bevat. Zo leerden we vroeger op de biologieles die Natte His heette, i.e. Natuurlijke Historie. Wie verzint het? Oude tijden, soms achterlijke tijden, asjterlijk zoal men hier in Brabant zegt. Asjterlijk.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 19:43:43
@Selly "chipotle in adobo"

Te koop bij Tjins in Amsterdam (vd Helststraat). Helaas niet elders tegengekomen, maar Tjins is wel een winkel om voor om te rijden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:18:56
Roti met vindalootempeh en spinazie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 20:25:35
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 augustus 2011, 20:27:58
home baked tortilla's (auntie Sarah mag trots zijn :)) met cowboy caviar & guacamole - ik word altijd vrolijk van cowboy caviar!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 augustus 2011, 20:27:59
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?

Ik ga je nu heel erg teleurstellen: Patak's Vindaloo...
:pet:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 augustus 2011, 20:41:42
Gegratineerde schorseneren, gebakken aardappelen en een salade. Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 augustus 2011, 20:43:37
@ Hizikigrrrl: hey, maar dat is juist fijn :x want als ik dan een x lui ben en ik wil dat eten, dan kan ik gewoon lui blijven! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 augustus 2011, 20:47:32
vanmorgen 't laatste stuk fruit opgemaakt, dus vandaag weer ingeslagen... en nu heb ik alleen maar fruit dat nog niet rijp is :( toen heb ik maar een perenijsje uit de vriezer gepakt  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 20:48:05
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?

Ik ga je nu heel erg teleurstellen: Patak's Vindaloo...
:pet:

hihi.

@Christiaan: Schorseneren? Zijn die er al?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 20:48:36
vanmorgen 't laatste stuk fruit opgemaakt, dus vandaag weer ingeslagen... en nu heb ik alleen maar fruit dat nog niet rijp is :(

He dat herken ik!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mariek op 09 augustus 2011, 21:21:48
Een experiment, want nog nooit eerder quinoa gebruikt:Provencaalse risotto met quinoa (http://www.smulweb.nl/recepten/1039203/Provencaalse-risotto-met-quinoa).

Vond de noemer 'risotto' niet passend, aangezien het quinoa is en geen risotto, maar de manier waarop je het klaarmaakt is wel risotto-achtig, beetje garen en droog laten koken in een grote pan.
In plaats van seitan had ik kastanjechampignons en omdat er in het kruidenpakketje ook salie zat heb ik daar ook wat van in de kruidenmix Het recept is voor vier personen maar we hebben het met z'n tweeën soldaat gemaakt, erg lekker! Het is een blijver, vooral de combi met de hazelnoten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 augustus 2011, 21:41:02
vindalootempeh

Oeh, hoe maak je dat?

Ik ga je nu heel erg teleurstellen: Patak's Vindaloo...
:pet:

hihi.

@Christiaan: Schorseneren? Zijn die er al?
In bokaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Mariek op 09 augustus 2011, 21:44:35
Je gaat er Vlaams van praten ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 augustus 2011, 21:50:11
 :heehee: het blijft een mooie uitdrukking.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 augustus 2011, 21:56:27
vanmorgen 't laatste stuk fruit opgemaakt, dus vandaag weer ingeslagen... en nu heb ik alleen maar fruit dat nog niet rijp is :(

He dat herken ik!

Ik sta altijd ongegeneerd te knijpen en voelen aan groente en fruit voordat ik het koop. Zo heb ik altijd nog wel dingen die eetrijp zijn en nog moeten narijpen.
Dat is moeilijker als je bv een plastieken kilobak nectarines koopt, dat valt niet zo te voelen en ze zijn meestal ook nog allemaal keihard bij aankoop. Ik bak dan een taartje, daarin is hard fruit soms juist een voordeel (pit makkelijker uit te halen en handiger te blancheren om velletje eraf te stropen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 09 augustus 2011, 22:59:30
Gisteren at ik kaasfondue bij vrienden. Om te dippen hadden we naast brood ook broccoli en bleekselderij. Erbij sla met tomaat, komkommer en wat geitenkaas.

Vandaag na een dag keihard klussen in huis babi pangang, babi ketjap gehaald en sate bij Soy. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 augustus 2011, 08:51:41
Je gaat er Vlaams van praten ::)
Dat is omdat ik ze bij de Delhaize gekocht heb, muts
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2011, 09:06:53
L had gisteren imam bayildi gemaakt (valt het op dat dat ons huidige lievelingseten is?) met coucous, en gebakken champignons. En voor toe had hij appel-walnoten-filodeegrolletjes gemaakt, met kaneelijs ernaast :yummie: (soms weet je ineens weer waarom je verkering had...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 10 augustus 2011, 15:14:35
Ik ga weer eens komkommer en paprika wokken, met tofu en pinda's. En zelf mie draaien denk ik. Hoeveel bloem gebruiken jullie per persoon als jezelf pasta maakt? En hoe verhoudt zich dat tot de hoeveelheid pasta uit een pakje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 augustus 2011, 17:22:51
Imam Bayildi (deze http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,16541.msg602226.html#msg602226) met erbij Turkse baldo-rijst met dille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 augustus 2011, 17:35:20
Restje Soy van gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 10 augustus 2011, 19:30:14
Hier weer roti met vindalootempeh, en ik denk spitskool erbij!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 augustus 2011, 19:55:42
Weer een bakje uit de vriezer, ik heb al meer plek gelukkig. Vandaag was het chili sin carne (kidney- en kievitsbonen en tofugehakt) en een schaaltje komkommersalade erbij.
Morgen de groenteschaal in de keuken maar eens leegeten. Dan gevulde portobello/a uit de oven (met feta en rode pesto), ovenschotel met gestreepte aubergine, gele courgette, paprika en misschien een meiraapje in tomatensaus. Ik denk bulgur erbij, of iets anders (rijst of een pureetje).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2011, 20:01:12
Citroenpasta met een stukje rode peper erdoor en zachtgestoofde prei met courgette en wat olijven. Ik dacht altijd dat ik niet van olijven hou, maar dat blijkt niet waar, ik hou alleen niet van vieze olijven. En ik heb ontdekt dat de kersenontpitter het ook met olijven kan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 augustus 2011, 20:12:20
En ik heb ontdekt dat de kersenontpitter het ook met olijven kan.

Zit dan heel de keuken niet onder de spetters? Mn moeder heeft zo'n ding (hand-ontpitter, geen elektrische) en als ik die had gebruikt, zat het kersenbloed overal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 augustus 2011, 20:19:41
Olijven bloeden veel minder (zichtbaar) dan kersen. En hee, als ik kook, maakt L de keuken schoon ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 11 augustus 2011, 18:42:40
soms kan ik geen boterham meer zien, dus als lunch mee naar werk genomen: spinazie salade met rode ui, feta, watermeloen en granaatappelzaden en zwarte olijf. plus 1 knackebrod. niet slecht! :)

straks: soep met wontons, groenten en een ei
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 11 augustus 2011, 19:06:56
Pasta met spinazie en brie. Alleen was mijn terrasafspraak wat eerder klaar dan verwacht, en meneer bambi heeft even gewacht tot de files over waren: ik had dus nog lekkerder kunnen koken, en ik heb honger. Ik heb wel de mogelijkheid gehad om verse pasta te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 11 augustus 2011, 20:29:41
Groentesoep, afbakbrood (gelukkig is de smaakpolitie veel te druk in Engeland) en salade.

Tussen het koken (opwarmen, afbakken, wassen en snijden, dan) door kwam er een groentetas met aardappeltjes, boontjes, bietjes, venkeltjes en een courgette. Dat betekent ergens in de komende dagen venkel-biet-risotto, en ik denk dat venkel, courgette, aardappel en boontjes samen met wat borlotti's of een andere droogboon ook wel een lekkere soep kan worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 augustus 2011, 20:46:37
droogboon

Is dat een verwensing?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 11 augustus 2011, 23:57:31
Ik at bij een vriendin tajine van aardappel, winterpeen, broccoli en courgette met brood. En vooraf hadden we een saucijzenbroodje van de Vegetarische Slager. Erg lekker allemaal, ik zit er nog vol. van
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 augustus 2011, 09:22:13
Gisteren zelfgemaakte pizza. Denk een restje hiervan en misschien nog wat uit de vriezer ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 12 augustus 2011, 12:41:27
Gisteren at ik een soort mix tussen aardappelkoekjes en aardappeltortilla, die bedoelt was als het eerste, maar eerder naar het tweede neigde, best lekker toch nog. Erbij provencaals achtige saus met grote brokken groenten en verse kruiden vanop het balkon, en een veggie burger (beetje afknapper, maar het was al laat, en de kaasgehaktballen die ik erbij wou zijn er niet van gekomen)
Vandaag brunch ik met de overschot aardappelstuff tussen brood met was tomaat en mayo, de saus gaat getransformeerd worden voor bij verse penne of andere pasta uit de machine.
Waarschijnlijk door toevoeging van (kokos)room en/of pesto. En heeeeeel misschien nog de kaasgehaktballen, zodat we een soort lady en de vagebond spaghetti kunnen maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 augustus 2011, 23:00:27
Soep met venkel, courgette, aardappel en boontjes samen met wat borlotti's
, en zuurdesembrood bij. Druiven en rode bessen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 augustus 2011, 11:41:42
Tagliatelle met boontjes en aardappels en pesto, denk ik. Salade bij. Misschien courgette-wortelsoep vooraf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 12:24:16
Vandaag, net als gisteren, een ovenbakje met peer, appel, verse tijm, vette room uit Frankrijk en geitenkaas. Erbij verse pasta. Gisteren met peultjes en veldsla, vandaag even afwachten wat de Plus biedt.
Toe gisteren een chocolademousse en daarna nog een bolletje heerlijke overrijpe geitenkaas met een aslaagje.
Daarbij een witte wijn uit de Loire en bij de nagerechten een dessertwijn uit Australie van wat vroeger de Tokaji-druif heette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2011, 12:35:18
Gisteren at ik bij mijn buren waar we eerst lekkere crudites met 3 dips (waaronder rucola-walnootpesto) kregen en bruschetta en daarna een erg lekkere pasta met tomaat, paprika en een boel kruiden. Een salade met o.a. munt en brood erbij (soort panzanella). Toe 2 soorten ijs een perencrumble. Lekkere wijnen uit Oostenrijk erbij.

Vandaag bbq'en met Annemieke: kokostofu uit bananenblad, citroenige haloumipakketjes, spiesjes van de Vegaslager, watermeloen vd bbq, foccacia, pindasaus, knoflooksaus, coleslaw. En er was ook nog iets met verse vijgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 augustus 2011, 13:03:51
Treurnis, schrijf ik net een heel verhaal: weg.
Welaan, opnieuw, met frisse moed.
Mijn vrouw kookt omdat we decennia getroowd zijn (eens kijken, zij telt de jaren naders dan ik, maar het zijn er krap 40). Er is gazpacho-tomaat in de maak, en artisjok met caponata. Voorts bakt ze zoute stengeltjes en blakert ze rode parika die in caponata en soep gaan, er zijn  bieten in stewardesplakmaat met walnotensaus. Vijgen uit de tuin gedrenkt in likeur wellicht en ijs.

Wijn. We hebben in Eindhoven het Wijnhuis. Prima wijnen tegen aantrekkelijke prijs. Witte Casa Miriam uit Mendoza, 2010 niet op eik en een rode 2009 Navarrawijn  Pago de Cirsus, wel op eik (Syrah, Tempranillo, Merlot). Sommige wijnen gedijen beter op staal dan op eik. Monsieur Karl: proost.

Gisteren de dames Annemieke en Tertia gehoord over veggie eten op Radio Amsterdam. Domme vragen, prima antwoorden. Een oude dame reageerde en vertelde dat ze vroeger havermoutkoekjes maakte. Ken ik, riep Tertia, gehoord van mijn vader.
Pomonatijden en tijd van "Oh vegetariër, dan eet je noten". Maar ja, als je nu nog steeds hoort dat het jammer is dat ze je geen asperges aan je kunnen sereveren onmdat die in ham moeten worden gewikkeld, dan blijft het longitudinaal domheid alom.
Hoorde dat er een meneer zich inspant om restaurants beter voor veggie eten te laten zorgen. Parallel eraan zou men moeten ijveren voor verplichte cursus veggie koken op de koksopleidingsscholen, de ROCs, of hoe ze heten. Harde actie gewenst.




Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 augustus 2011, 13:20:35
Gefeliciteerd met uw jubileum!

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 13 augustus 2011, 13:47:31


Felicitatie: Ach wat aardig mevrouw Zeewier en wat eet u vaak lekkere dingen.
Bye
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 augustus 2011, 14:29:04
Gefeliciteerd met uw jubileum!


Wil u ook graag feliciteren.

Ik ben vandaag thuis aan het werk terwijl lief naar een festival gaat. Ik eet vandaag een linzensalade, uiteraard met linzen, feta, sla en groenten die nog in de koelkast liggen. Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.

(ok, vandaag wel fruit gehaald en naar de kaasboer geweest. Dat verklaart wel weer het feit dat er weer allerlei kaas en delicatessen zijn ;))).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 14:45:54
Gefeliciteerd en op naar de 2x40!

Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.
Dat probleem hebben meneer koekje en ik nou echt zo goed als nooit. Ik denk dat wij teveel eten. Ik moet zeggen dat mijn kont en zijn buik er ook niet kleiner op zijn geworden.

Ik heb zin in pizza. Ik heb nog een halve gele paprika en paar kastanjechampignons. Zongedroogde tomaatjes, groene milde ingelegde pepers, sjalotje in ringen en kappertjes er ook op en dat zal best een lekkere pizza worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 augustus 2011, 15:49:16
Gefeliciteerd en op naar de 2x40!

Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.
Dat probleem hebben meneer koekje en ik nou echt zo goed als nooit. Ik denk dat wij teveel eten. Ik moet zeggen dat mijn kont en zijn buik er ook niet kleiner op zijn geworden.


Het is ook niet zo'n vervelend probleem, behalve dan dat ik het lastig vind dingen te moeten weggooien. Ik ben wel op gewicht gebleven, maar meneer de Ling is wel wat aangekomen. Hij zegt dat het komt door gebrek aan stress. Dat kan, maar hij beweegt ook wel wat weinig. (Hij is nog steeds gemiddeld erg dun, dus veel kwaad kan het niet).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 augustus 2011, 16:45:29
Proost, Heer niewied en gefeliciteerd met uw jubileum.
Het lijken me lekkere wijnen voor bij die lekkere gerechten.
Wat een prachtige keuze aan betaalbare wereldwijnen is er toch gekomen. Ook Spanje is een geweldig wijnland.
Op aanvraag van mijn vader, binnenkort 90, lunchten we vandaag in The Glorious, een winebar en bistro in een zijstraat van de Vlaamse Kaai in de Antwerpse Museumbuurt. Een rijkelijk interieur, zeer mooi gecomponeerde, gastronomische gerechten en een indrukwekkende wijnkaart van exclusieve wereldwijnen. Er zijn wel een veertigtal wijnen per glas te verkrijgen. Daar proefde we een heerlijke droge Zuid-Afrikaanse Sauvignon, een vollere Italiaanse, zeer smaakvolle witte wijn (Italië ook onuitputtelijk van wijnen) en een ronde, rode Montepulciano (gespreid over ons gedrieën welteverstaan, het was middag.)
Op de beperkte gerechtenkaart (positief, garandeert dikwijls versheid en een goede zorg voor het product) jammer genoeg niet zo veel vegetarisch, wel een aardige lauwe salade van quinoa, girolles, sugar snaps, groene asperges, raketsla, citroenolijfolie, parmesaan. En vele groenten bij de niet-vegetarische schotels.
Klasse die ook wel moet betaald worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 17:12:25
Gefeliciteerd met uw jubileum!


Wil u ook graag feliciteren.

Ik ben vandaag thuis aan het werk terwijl lief naar een festival gaat. Ik eet vandaag een linzensalade, uiteraard met linzen, feta, sla en groenten die nog in de koelkast liggen. Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.

(ok, vandaag wel fruit gehaald en naar de kaasboer geweest. Dat verklaart wel weer het feit dat er weer allerlei kaas en delicatessen zijn ;))).

Als je het echt wilt weten zijn er online wel dingen om het een paar dagen bij te houden. Ik dacht bijvoorbeeld dat ik best veel at, maar zat tussen de 1500 en 2000 calorieen. Op een actieve dag was dat dus wel te weinig, terwijl ik wel het gevoel had een goede eter te zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 17:14:39
Proost, Heer niewied en gefeliciteerd met uw jubileum.
Het lijken me lekkere wijnen voor bij die lekkere gerechten.
Wat een prachtige keuze aan betaalbare wereldwijnen is er toch gekomen. Ook Spanje is een geweldig wijnland.
Op aanvraag van mijn vader, binnenkort 90, lunchten we vandaag in The Glorious, een winebar en bistro in een zijstraat van de Vlaamse Kaai in de Antwerpse Museumbuurt. Een rijkelijk interieur, zeer mooi gecomponeerde, gastronomische gerechten en een indrukwekkende wijnkaart van exclusieve wereldwijnen. Er zijn wel een veertigtal wijnen per glas te verkrijgen. Daar proefde we een heerlijke droge Zuid-Afrikaanse Sauvignon, een vollere Italiaanse, zeer smaakvolle witte wijn (Italië ook onuitputtelijk van wijnen) en een ronde, rode Montepulciano (gespreid over ons gedrieën welteverstaan, het was middag.)
Op de beperkte gerechtenkaart (positief, garandeert dikwijls versheid en een goede zorg voor het product) jammer genoeg niet zo veel vegetarisch, wel een aardige lauwe salade van quinoa, girolles, sugar snaps, groene asperges, raketsla, citroenolijfolie, parmesaan. En vele groenten bij de niet-vegetarische schotels.
Klasse die ook wel moet betaald worden.

Een tikje off-topic, maar zo'n wijnbar, hebben we dat hier ergens in de randstad? In Rome zag ik erg leuke, maar boven de 30 graden taalde ik er niet echt naar. Hier lijkt het me echter prima om de regen te vergeten en de herfstbluess te verdrinken ...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 augustus 2011, 17:36:57
Gefeliciteerd met uw jubileum!


Wil u ook graag feliciteren.

Ik ben vandaag thuis aan het werk terwijl lief naar een festival gaat. Ik eet vandaag een linzensalade, uiteraard met linzen, feta, sla en groenten die nog in de koelkast liggen. Het is heel raar, we doen nauwelijks boodschappen maar er is altijd te veel. Soms denk ik dat we echt te weinig eten.

(ok, vandaag wel fruit gehaald en naar de kaasboer geweest. Dat verklaart wel weer het feit dat er weer allerlei kaas en delicatessen zijn ;))).

Als je het echt wilt weten zijn er online wel dingen om het een paar dagen bij te houden. Ik dacht bijvoorbeeld dat ik best veel at, maar zat tussen de 1500 en 2000 calorieen. Op een actieve dag was dat dus wel te weinig, terwijl ik wel het gevoel had een goede eter te zijn.

Stiekem heb ik zo'n teller in mijn hoofd (dat krijg je al je vroeger naar een dietist wordt gestuurd) en weet ik dat het soms wel te weinig is. Ook als ik doorwerk, vergeet ik soms genoeg te eten. 's Avonds compenseer ik dat meestal wel weer wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 13 augustus 2011, 18:14:17
Zelf was ik echt verbaasd, dat het te weinig was. Omdat ik best wel wat boterhammen eet, vergeleken met andere collega's.

Is er al een pasta-maak-draad? Ik ben vandaag zeer ontevreden over de pasta die ik met het  meel van Dille&Kamille heb gemaakt. Volgens mij is het stiekem volkoren-meel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 18:17:03
Blegh, heb net 10 uur lang hard gewerkt en nu nog koken. Heb vandaag écht géén zin. het liefst zou ik gewoon een banaan & een vitaminepil eten  :-X. maar ja, dat is ook niet echt een optie, hè. Nou ja, ik ga maar 's bedenken wat ik ga flansen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 18:20:21
Dat is ook balen, Bambi, heb je zelf helemaal pasta gemaakt, is het helemaal niet hoe je het had gewild!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 13 augustus 2011, 18:52:07
Een tikje off-topic, maar zo'n wijnbar, hebben we dat hier ergens in de randstad? In Rome zag ik erg leuke, maar boven de 30 graden taalde ik er niet echt naar. Hier lijkt het me echter prima om de regen te vergeten en de herfstbluess te verdrinken ...

In Amsterdam hebben we er tegenwoodig wel een paar, maar ik heb even geen details bij de hand. Er zat er vroeger in ieder geval wel eentje bij de Albert Cuijp...

OT: Hier werd 't een salade van romaine, hard gekookt ei, tomaat, rode ui, kaas en dressing.

En heer Niewied, van harte met uw jubileum! Dat is wel een feestmaaltje waard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 augustus 2011, 19:20:07
Clafoutis met geroosterde groenten en geroosterde kleine aardappeltjes met dilemayonaise.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 19:28:29
Goed, nou... Ik heb me laten inspireren door de inhoud van m'n koelkast en het is een Libanese maaltijd geworden: Chiche barak in yoghurt soep met spinazie en quinoa (dat laatste een beetje uit de regio, maar wel lekker). Een komkommersalade met kalamata olijven erbij.
Straks een toetje: bramen! :)

En ook namens mij gefeliciteerd, meneer Niewied! Dat is wel iets wat gevierd mag worden! Een gezellige avond toegewenst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 19:30:01
Chiche barak

Wa's da?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 augustus 2011, 19:55:33
Het is een soort Libanese dumpling en heel makkelijk!
Ui, knoflook, piment, kaneel, pijnboompitten en lamsvlees . Dat laatste heb ik dus vervangen door imitatie-vlees van de AH. Dat hak je fijn en bak je (met wat zout en peper) en doe je in wontonvelletjes (als je t 'echt' wilt doen maak je zelf witte wontonvelletjes en dan zijn ze toch wel iets anders dan Chinese stijl wontonvelletjes). De vulling is niet pittig, de soep wel.
De yoghurtsoep is de grootste klus, maar als je 'm niet laat schiften, is-ie lekker en de smaak past heel erg goed bij de 'dumpling'.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2011, 21:13:22

Een tikje off-topic, maar zo'n wijnbar, hebben we dat hier ergens in de randstad? In Rome zag ik erg leuke, maar boven de 30 graden taalde ik er niet echt naar. Hier lijkt het me echter prima om de regen te vergeten en de herfstbluess te verdrinken ...

Een paar in A'dam (Vyne, Bubbles & Wines, de Wijnbar). Het hinderlijke is dat het publiek niet enorm leuk is vaak en dat de hapjes vaak ook niet vega-georienteerd zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 augustus 2011, 21:34:01
dat het publiek niet enorm leuk is vaak
Van die yupperige yuppen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 augustus 2011, 21:35:33
dat het publiek niet enorm leuk is vaak
Van die yupperige yuppen?

Bijvoorbeeld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 21:41:44
Het is een soort Libanese dumpling en heel makkelijk!
Ui, knoflook, piment, kaneel, pijnboompitten en lamsvlees . Dat laatste heb ik dus vervangen door imitatie-vlees van de AH. Dat hak je fijn en bak je (met wat zout en peper) en doe je in wontonvelletjes (als je t 'echt' wilt doen maak je zelf witte wontonvelletjes en dan zijn ze toch wel iets anders dan Chinese stijl wontonvelletjes). De vulling is niet pittig, de soep wel.
De yoghurtsoep is de grootste klus, maar als je 'm niet laat schiften, is-ie lekker en de smaak past heel erg goed bij de 'dumpling'.

Kan je dat ook bij groentesoep eten? Ik eet liever geen grote hoeveelheden vloeibare zuivel wegens lactose-intolerantie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 augustus 2011, 22:54:02
Het is een soort Libanese dumpling en heel makkelijk!
Ui, knoflook, piment, kaneel, pijnboompitten en lamsvlees . Dat laatste heb ik dus vervangen door imitatie-vlees van de AH. Dat hak je fijn en bak je (met wat zout en peper) en doe je in wontonvelletjes (als je t 'echt' wilt doen maak je zelf witte wontonvelletjes en dan zijn ze toch wel iets anders dan Chinese stijl wontonvelletjes). De vulling is niet pittig, de soep wel.
De yoghurtsoep is de grootste klus, maar als je 'm niet laat schiften, is-ie lekker en de smaak past heel erg goed bij de 'dumpling'.

Kan je dat ook bij groentesoep eten? Ik eet liever geen grote hoeveelheden vloeibare zuivel wegens lactose-intolerantie.
Ik denk dat je ook best wel dumplings in je groentensoep moet kunnen doen. Misschien moeten ze dan wel wat worden hergeformuleerd, want ik zie kaneel en piment niet direct zo passen bij een hollandse garoentesoep.

Of je kan yoghurtsoep maken van sojayoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 augustus 2011, 23:21:25
Ik vind sojayoghurt alleen zo naar karton smaken. Ik denk andere kruiding voor de gevulde pakketjes en groentesoep dan een beter idee is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 augustus 2011, 00:51:44
het kan wel, hangt helemaal van je soep af (denk dat ik er wel 1 weet, ik zit te denken aan linzen met citroen), maar traditioneel wordt t bij rijst geserveerd (heb ik ook nog een goeie voor met noten). ik ga morgen even kijken, nu eerst naar bed! ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 augustus 2011, 11:28:54
Ik wil niet dat je straks heel teleurgesteld bent  :-[, dus ik zeg maar vast dat het een eenvoudig gerecht is, haha! Maar ’t is wel lekker.
Als je bijgerecht niet pittig is, vind ik het een goede keus om de vulling wat pittiger te maken met een kleine hete chilipeper.
Omdat het originele recept met lamsvlees is, zou ik een ‘rijk’ vegavlees kiezen (sommige zijn wat droger bijvoorbeeld), ik gebruik voor deze vulling daarom het liefst die kleine dikke hamburgertjes van de AH. De ‘dumplings’ gaan eerst 10-15 min in de oven (lichtbruin), dan 5 minuten koken in de soep (of in water). (Als je ze krokant wil, laat je t bij de oven, als je ze heel zacht wilt: alleen koken.)
Traditioneel wordt ‘t geserveerd met rijst. Ik vind dit al snel wat zwaar worden, en daarom doe ik het graag in een beetje een ‘aardse’ soep. Ik weet zeker dat een linzensoep met citroen erin of met citroenpartjes erbij ook heel lekker kan zijn. Ik vermoed dat je daar zelf al een recept (of twee) voor hebt (en anders krijg je die alsnog ;))? Ik geef daarom hier een idee voor de rijst, al heb je zelf misschien wel een favoriet rijstgerecht dat bij de ‘chiche barak’ kan.
Bijgerecht: rijst met spinazie
ui en knoflook hakken en bakken in olie. Rijst voor 4 personen erbij en dat 1 minuut bakken. Voeg afgepaste hoeveelheid water (min een beetje), zout en peper toe en kook het 15 minuten. Doe er fijngesneden verse spinazie bij en het sap van 1 citroen en kook het nog eens 10 minuten. Al het vocht zou nu zo ongeveer opgenomen moeten zijn. Eventueel serveren met gedroogde munt.

Of bijvoorbeeld Libanese notenrijst:
kook rijst voor 4 personen in bouillon met een kaneelstok, een ui en zout en peper tot het gaar is.Hak 200 g. noten (bijv. pijnboompitten, pistache en amandel). Doe de rijst op een schaal, gooi de noten eroverheen en strooi er wat kaneel en korianderblaadjes over. Eigenlijk moet er ook nog ehm... imitatievlees door de rijst, maar ik doe dit niet, want er gaan al zoveel noten op.

O ja! Ook Lekker met een komkommersalade met tahinidressing (citroensap, tahini en knoflook).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 14 augustus 2011, 12:47:41
Broccoliblauwekaastaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 13:57:34
Pasta met courgetteslierten (licht gebakken?) en roomsaus met citroen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 14 augustus 2011, 14:07:11
Heel veel verse mais met boter en zout.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 augustus 2011, 16:53:01
Ha, allen bedankt voor de felicitaties. En ik ken u niet eens, alleen van horen zeggen en/of zien schrijven.

Mijn vrouw heeft vandaag aardappel-pompoen gnocchi gemaakt. We hebben ook nog die koude soep van gister (want het was allemaal te veel) en er komt zeker nog van alles bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 augustus 2011, 17:04:18
Indiaas: een biryani met kerrieblad en kool en een lading specerijen, een tomatencurry met pruimen en een dopertwen/komkommercurry met munt en yoghurt. Een papadum en zelfgemaakte mangochutney erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 18:58:10
Pasta met courgetteslierten (licht gebakken?) en roomsaus met citroen.
En de betreffende courgette is nog niet op. Het is geen waterbom, maar een 'bewaarcourgette' van het formaat pompoentje, en omdat ik er meest nog groente bij doe is een zesde part genoeg voor een maaltijd. Wat betekent dat ik nog twee dagen courgette heb. Morgen maak ik er met aardappel, boontjes en een stadstomaat (munt, peterselie? er zat ook nog rode ui in mijn groentepakket) een stoofje van (met no-knead bread?), en dan kan ik ook nog een pilavje maken dinsdag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2011, 19:00:15
Volkorenpenne met paprika en broccoli in een kaassausje (met schabzigerklee en helaas met water ipv melk, want ik bedacht te laat dat we die niet in huis hadden - morgen hoognodig boodschappen doen).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 19:29:24
Volkorenpenne met paprika en broccoli in een kaassausje (met schabzigerklee en helaas met water ipv melk, want ik bedacht te laat dat we die niet in huis hadden - morgen hoognodig boodschappen doen).
Je kan dan ook een variatie doen op de spaghetti met olie en knoflook: De broccoli blancheren, de paprika met knoflook bakken en de broccoli er bij, de pasta gekookt hebben op het moment dat de groenten goed zijn, afgieten en een paar lepels van het kookwater bewaren, die met de pasta bij de groenten en dan de geraspte kaas er bij. Dan krijg je dus een soort kazig en zoutig vochtlaagje om de pasta heen, wat geen kaassausje is, maar wel erg lekker. Plus (+) daar is niet vreselijk veel kaas voor nodig, wat ik an sich ook wel een aanbeveling vind.

Want hoe moeten wij ons dat voorstellen, dat kaassausje? Dat je dan droge penne hebt en dat daar een soort van gelige kledder overheen gaat? ;) Of is het een variatie op het Duitse ueberbacken of Auflauf?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 14 augustus 2011, 20:25:50
Ja, die variatie klinkt ook goed. Probleem was dat ik al een roux had en enkele seconden had om te bedenken wat ik dan zonder melk zou doen. De saus was niet slecht, beetje korreliger dan met melk, maar dat zie je niet als je alles door elkaar gooit.
Want hoe moeten wij ons dat voorstellen, dat kaassausje? Dat je dan droge penne hebt en dat daar een soort van gelige kledder overheen gaat? ;)
Zoiets, maar dan met het verschil dat je het vermengt. En de penne neemt de saus goed op.

En, zoals gezegd, morgen heb ik weer fatsoenlijke ingrediënten in huis, dus dan wordt weer echt gekookt  ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 augustus 2011, 21:09:45
Ja, die variatie klinkt ook goed. Probleem was dat ik al een roux had
Dat is ook alweer een reden om het op "mijn" manier te doen. Geen roux, geen pannetje waar roux in heeft gezeten, geen lastige afwas ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 14 augustus 2011, 21:29:58
Een broodje van Italiaans restaurant Vaticano hier in Zutphen. Eigenlijk van de lunchkaart, maar als je het braaf vraagt maken ze het ook later op de dag klaar. Superlekker, met gegrillde groenten, kaas en mascarpone. Het is geen klein broodje trouwens, meer een kleine pizza met beleg tussen 2 bodems.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 15 augustus 2011, 00:45:00
Vanmiddag een snelle overschotel met courgette, paprika, lente-ui, tomaat en daarover een mix van yoghurt en geklutste eieren, overstrooid met oude kaas.
Vieruurtje: cupcakes met ananas en cocos door de dochter gebakken, frambozencake van het nichtje waar we op kraambezoek gingen.
Vanavond turks brood met gegrilde courgette en paprika, sla, geraspte wortel, tomaat, krokant gebakken wokreepjes en looksaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 augustus 2011, 07:39:30
Gisteren kwamen we moe thuis, dus was het fijn dat ik al eten had voorbereid: er was nog de helft van de gegrilde groenten van zaterdag over (pompoen (het is een natte zomer, dus er zijn nu al kleine pompoenen :cheer:), babybloemkool, courgette, paprika, ui, knoflook) en er staan nog negen potjes tomatensaus, dus we aten pasta met groenten en saus. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 15 augustus 2011, 12:02:24
Gisteren aten we van de barbecue. Ik had bonenburgers op een broodje, wraps met courgette, kaas, gepofte aardappel met coleslaw kruiden en spiesjes met champignon, rode paprika, tomaat en vegaballetjes. Erbij was sla met tomaat, komkommer en geitenkaas. Toe hadden we banaan met chocolade.

Er zijn nogal wat bonenburgers over, dus die eet ik vanavond met sla en friet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 15 augustus 2011, 17:37:33
Gister een aloo matar met gele linzen en basmatirijst. Vanavond borlottibonen in tomatensaus met een ik-kan-niet-kiezen-tussen-salsa-en-guacamole en rijst.
Morgen Chinese fondue en woensdag een hapje onderweg. Iemand nog een leuke tip rondom CS Amsterdam?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 15 augustus 2011, 19:20:43
Vandaag een gele biet en een rode: deels met feta en ui in de oven, deels dun gesneden met verse mierikswortel. Morgen heb ik citroengras wat door de basmatirijst moet, ook weer een uitdaging.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 15 augustus 2011, 19:31:27
Eerst wat heerlijke zeekraal, daarna roti met groenten. K&K vd AH.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 augustus 2011, 19:58:55
Je wordt opgevoed met woorden. Woorden onder meer over voedsel: opvoeden, praten over eten.
De een zegt taartje, de ander gebakje, de een frikadel, de ander spreekt hardnekkig over frikandel (wat ik maar een raar woord vind). Ik kom uit de taartjes- en frikadellenstroom.
Vandaag tofufrikadel, van fijngeknepen tofu, geperste knoflook, gehakte dille, bouillonpoeder, wat kikkererwtenmeel en gemalen boekweitkorrels. O ja, een ei erbij. Daarbij aardappelpuree met knoflook en olijfolie en bloemkool. Ijsje toe.

Zag vandaag in de biowinkel Japanse bifun. Ha ha, de Japanners die geen hu kunnen zeggenen dus bifun tegen bihun (ofwel mihun) zeggen. Ze kunnen best hu zeggen, heb ik achterhaald, alleen denken ze dat dat niet zo is, want zo zijn ze opgevoed. Ik heb al eens beschreven hoe ik ze ontmaskerde.
Het is 15 augustus, de dag dat de Japanners in 1945 kapituleerden, WO II eindigde. Leve de tofufrikadel. Tohu, tahu, tahoe!

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 augustus 2011, 20:27:02
Morgen Chinese fondue

Vertel es meer?

Citaat
en woensdag een hapje onderweg. Iemand nog een leuke tip rondom CS Amsterdam?

A fusion, new Seasons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 augustus 2011, 20:28:58
Gebakken aardappels met rozemarijn en knoflook, Goodbite chiliburger, appelmoes, komkommersalade met dille en tomatensalade met rucola en jalapenopeper. Toe pruimen en rode bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 15 augustus 2011, 22:51:35
Vandaag tofufrikadel, van fijngeknepen tofu, geperste knoflook, gehakte dille, bouillonpoeder, wat kikkererwtenmeel en gemalen boekweitkorrels. O ja, een ei erbij.
En dat dan uit de frituur? Ik heb me in mijn pre-vegetarische tijd nooit aan de frikandel durven wagen, maar deze lijkt me best lekker. Zouden we het recept mogen krijgen?

Wij hadden vanavond groenten met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) met erbij aardappeltjes met mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 augustus 2011, 09:06:30
L pakte uit gisteren: neprundvlees in een indiaas geïnspireerd tomaten-uien-nigellasausje, witte rijst, gebakken andijvie en zelfgebakken mininaans. Toe crumble van een nectarine die al begon te schimmelen voor 'ie rijp was.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 augustus 2011, 11:55:03
Spaghetti met tomatensaus en wat geraspte kaas, salade van venkel/rode en wittekool/munt/peterselie en een limoenvinaigrette.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 16 augustus 2011, 12:19:22
Slastamp met feta en een eitje. Lekker simpel vandaag :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 augustus 2011, 12:32:26
Gisteren deelden (er was iemand vergeten onszelf uit te nodigen...) we met T.'s moeder wat gebakken aardappeltjes, spinazie met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en wat blauwe kaas. Toe ijs met aardbeiden.

Vandaag wil T. venkelrisotto maken. Geinspireerd op recept van de voorpagina.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 16 augustus 2011, 19:40:51
Er zijn nogal wat bonenburgers over, dus die eet ik vanavond met sla en friet.

En vanavond weer, maar in plaats van friet eet ik er nu aardappels uit de oven bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 augustus 2011, 20:06:09
Gisteren maakte ik er met aardappel, boontjes en een stadstomaat (munt, peterselie? er zat ook nog rode ui in mijn groentepakket) een stoofje van (met no-knead bread), en toen nog falafel er bij ook, en toen kon ik ook nog een pilavje maken vandaag.
Met bessen na, steeds.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 augustus 2011, 20:10:33
Spaghetti bolognese. Toe peren-crumble ('en dat op een doordeweekse dag'  ::) ).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 16 augustus 2011, 23:54:56
Chinese fondue was lekker!
Geen echt Chinees fonduestel, gewoon kookplaatje op tafel met grote pan erop. We hadden een hot pot soup base uit een zakje, maar zoiets moet ook zelf te maken zijn. We hadden er in: tofustrikjes (lekker!), hele lekkere tofu van de toko, paksoi, verse shiitakes, 3 soorten dunne noedels (glasnoedels, spinazienoedels en tarwenoedels), krieltjes (moest van Bast, maar was wel lekker), meiraapje, gele paprika. Er waren ook visballetjes (weet niet meer of er echte of neppe garnalen inzaten), maar ik vond de geur alleen al weerzinwekkend, dus die heb ik niet genomen. Ik ben de taugé vergeten.
Als sausjes erbij hadden we een soort vieze mayonaise op basis van gefermenteerde tofu (ik kreeg er hetzelfde gezicht van als bij de veganistische Edammer), een sausje met sojasaus en pinda's en iets teveel Shaoshing rijstwijn en lekkere suriyakisaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 augustus 2011, 23:59:04
Dakhani paneer (paneer in tamarinde-kokoscurry) met basmatirijst. Verder nog wat superlekker zeekraal van de AH, waarvan ik eens geen enkel 'kraaltje' hoefde weg te gooien wegens taaiheid!

Recept Dakhani paneer: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11591-dakhani-paneer-paneer-in-tamarinde-kokoscurry
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 09:07:08
L maakte blauwe hap gisteren!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 10:07:43
Chinese fondue was lekker!
Geen echt Chinees fonduestel, gewoon kookplaatje op tafel met grote pan erop. We hadden een hot pot soup base uit een zakje, maar zoiets moet ook zelf te maken zijn. We hadden er in: tofustrikjes (lekker!), hele lekkere tofu van de toko, paksoi, verse shiitakes, 3 soorten dunne noedels (glasnoedels, spinazienoedels en tarwenoedels), krieltjes (moest van Bast, maar was wel lekker), meiraapje, gele paprika. Er waren ook visballetjes (weet niet meer of er echte of neppe garnalen inzaten), maar ik vond de geur alleen al weerzinwekkend, dus die heb ik niet genomen. Ik ben de taugé vergeten.
Als sausjes erbij hadden we een soort vieze mayonaise op basis van gefermenteerde tofu (ik kreeg er hetzelfde gezicht van als bij de veganistische Edammer), een sausje met sojasaus en pinda's en iets teveel Shaoshing rijstwijn en lekkere suriyakisaus.

Lekker zeg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 10:08:26
L maakte blauwe hap gisteren!

 ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2011, 10:11:32
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 10:21:50
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.

ow duh!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 augustus 2011, 11:02:05
@ Selly: ah duh, ah duh seh! ;)

Morgen gasten: ze krijgen Imam Bayildi en courgette-pompoensoep en courgettefrittata, allemaal met de courgettes van monsier Courgette. Dochters zeggen dat dit duikbootformaat courgettes zijn, zo groot. Findhorn type.
Nou ja, wellicht krijgen ze nog meer, maar ze willen weinig zetmeel.
Nu ga ik de soep alvast maken. Mijn vrouw is bezig in de tuin, snoeien, want we vertrekken binnenkort naar Duitsland.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 12:40:55
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.

Hoe gok je dat? Ik bedoel: ik weet wat blauwe hap is, maar als ik het niet wist was ik er ook nooit opgekomen. En jij bent toch ook niet zo oud dat je Indo's nog blauwen genoemd hebt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 augustus 2011, 12:43:42
Wikipedia noemt het ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 12:51:36
Ja, tuurlijk, je kunt het opzoeken, maar dat is toch geen gokken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 augustus 2011, 12:59:01
Klopt, maar dan is het nog maar de vraag of je hetzelfde bedoelt. Het zou ook een naam voor een of ander blauw gerecht kunnen zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 17 augustus 2011, 13:13:18
Wat dan? Smurfenpap of zo?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 17 augustus 2011, 13:15:47
Bijvoorbeeld. Al wordt dat voor vegetariërs lastig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 augustus 2011, 14:01:12
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.

Hoe gok je dat? Ik bedoel: ik weet wat blauwe hap is, maar als ik het niet wist was ik er ook nooit opgekomen. En jij bent toch ook niet zo oud dat je Indo's nog blauwen genoemd hebt?

Ik zou dat ook gokken. Er is toch ook een Indonesisch restaurant dat blauw heet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2011, 14:05:22
L maakte blauwe hap gisteren!
???
Indonesisch, gok ik.
Hoe gok je dat? Ik bedoel: ik weet wat blauwe hap is, maar als ik het niet wist was ik er ook nooit opgekomen. En jij bent toch ook niet zo oud dat je Indo's nog blauwen genoemd hebt?
Ik zou dat ook gokken. Er is toch ook een Indonesisch restaurant dat blauw heet?
En natuurlijk de Blue Diamonds.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 augustus 2011, 14:06:54
Ah, ik had echt nooit aan dat restaurant of aan de Blue Diamonds gedacht als iemand het over eten heeft, grappig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 16:53:12
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 17:30:09
Ik eet vandaag trouwens risotto met kool, doppers, veeeeel peterselie (en een beetje munt) en gepocheerd ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 17 augustus 2011, 18:22:00
Spinazieomelet met aardappel uit de oven en sla met tomaat en wat yoghurtdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 augustus 2011, 18:39:03
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Niet dat ik weet. En bovendien, mag ik even in herinnering brengen:
L maakte blauwe hap gisteren!
???
;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 17 augustus 2011, 18:56:54
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Niet dat ik weet. En bovendien, mag ik even in herinnering brengen:
L maakte blauwe hap gisteren!
???
;D

Ik weet het!:)
Hier salade van couscous en gegrilde groenten, en geitenkaas. Erbij een verukkkelijke wijn die bijna op is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 augustus 2011, 20:26:41
Maar hadden we het er niet ook al eens eerder hier over gehad?
Niet dat ik weet. En bovendien, mag ik even in herinnering brengen:
L maakte blauwe hap gisteren!
???
;D

Ja, dát wist ik wel nog, maar ik vergeet wel eens iets uit het verdere verleden.  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 augustus 2011, 22:15:29
Blauw. Waarom werden die mensen blauwen  genoemd? Velen van hen hadden diepzwart haar dat een blauwe schijn had. En een Indo is weer iets anders dan een Indonesiër ofwel (vroeger) inlander. Also sprach der Alte.
Dit gezegd hebbend: we aten vandaag van die op de oude havermoutkoekjesmevrouw die insprak op Tertia's en Annemiekes radiopraatje geïnspireerde koekjes. Maakte een pap van boekweitgrutten en rijstvlokken, knoflook erin geperst en bouillonpoeder erbij en dille en verkruimelde tofu.Met bolle lepels lenzen gevormd en gebakken. Prima etes. Erbij linzenkerrie,gebaken witlof gesausd met sojasaus en honing, banaan. Wie doet je wat?

Dag alle dames en heren die allemaal zo lekker koken. Hmmm
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: trashydiva op 18 augustus 2011, 11:40:43
Vanavond Russische deegbroodjes gevuld met aardappel + gebakken cantharellen met iets van groente (denk paprika en courgette) + ??? iets wat ik nog moet bedenken. Ik ben nooit zo vooruit plannend, behalve voor morgen want dan gaan we lekker gourmetten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 augustus 2011, 14:03:12
Bietenrisotto met venkel en wellicht ook nog wortelsoep vooraf, want wortelen houden het niet lang momenteel, ik ben geen knabbelaar en de komende dagen eet ik niet thuis. Toe een perzik.

Had net voor de lunch een pindakaas-sambal-appel-knoflooktosti. Even kijken of ik die van de lunch gisteren in de Hofstad kon namaken. Het diner gisteren daar was pasta met gegrillde groenten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ruz op 18 augustus 2011, 16:33:56
Gebakken noedels met tofu, champignons, wortel, tuinerwtjes en courgette. Met flink veel sambal en soja saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 18 augustus 2011, 17:35:54
Vandaag de tomatensaus van vegatopia gemaakt. 1 pot is voor later en de rest is voor zo meteen.

Daarbij gaat pasta met vega-gehakt, feta, courgette, paprika en champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 augustus 2011, 20:48:37
Tagliatelle met knoflook, ui, champignon, tomaat, spinazie, zure room, oregano&basilicum en vegaspekjes.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 augustus 2011, 21:50:16
Gestoofde mediterrane bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool) met geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) (geweldig krokant met dat laagje griesmaal, de moeite waard). Toe perencrumble (ja, alweer, de peren riepen 'eet ons op, morgen wil je ons niet meer').
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 augustus 2011, 22:23:54
Pasta met olijfolie en in de oven ontplofte kerstomaatjes en gestoomde snijbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 augustus 2011, 01:26:15
Ik had vandaag de 2e portie restjeswok. Er zaten in: krieltjes, pittig sausje (hot pot soup mix met water aangelengd en daarna ingekookt), uitje, knoflook, omeletreepjes, taugé, beetje shaoshing rijstwijn, lente-ui en kastanjechampignons. Morgen de laatste portie.

BTW, niet-bio eieren zijn helemaal niet lekker. Ik had een gewone doos meegenomen, want de groenteturk verkoopt geen bio-eieren en ik kon niet meer naar de AH of natuurwinkel. Deze scharreleieren smaken muffig en minder vol. De eieren zijn niet rot ofzo, ze smaken alleen anders dan de bio-eieren die ik normaal heb.
Hebben andere mensen dat ook, of ligt het aan mijn hormonale smaakpapillen? (Nee, ik ben niet zwanger, maar ik proef extreem sterk 1 week in de maand)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 augustus 2011, 09:19:56
Ik had dat tijdens de vakantie ook. Het zondagse ei in het pension vond ik veel minder naar ei smaken dan de bio-eieren of eigen leg eieren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaartenP op 19 augustus 2011, 12:19:36
Vandaag voor luch maisbroodjes met vega-shoarma en guacamole. Hoera voor vrije dagen :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 augustus 2011, 17:28:09
Morgen Chinese fondue

Vertel es meer?

Citaat
en woensdag een hapje onderweg. Iemand nog een leuke tip rondom CS Amsterdam?

A fusion, new Seasons.

Dank je voor de tips, het werd Toko Joyce afhaal. Ik ben geen fan.

De Chinese fondue is een pan bouillon waar je van alles ingooit. De initiatiefneemster had een prefab zakje hot potmix en daar gingen naast de geijkte groentes ook tofuknopen (zakje van gedroogd tofuvel in knoopjes gelegd), verse tofu en krieltjes (onauthentieke familietraditie@huize Bast, ook handig als je soep te pittig en/of zout is). Bij ons dronken we de soep op het einde dan op, maar dat hebben we dit keer niet gedaan.

Vanavond kreeg ik een groene aspergefritata met o.a. munt en tomaat voorgezet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2011, 17:31:04
Ik vind zo'n ei op het eind ook lekker in Chinese fondue.

Ik eet: gazpacho, lekker biofournilbrood met aioli, ijsbergsla met rode paprika en rode ui, olijven, morbier en een blauwe kaas waar ik de naam niet meer van weten. Aardbeien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 19 augustus 2011, 17:32:30
Zo'n ei?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 augustus 2011, 17:38:07
Ik gok op een pus gepocheerd ei.
Of zo'n enge zwarte die al 1000 jaar oud is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 augustus 2011, 17:39:30
Ik gok op een gepocheerd ei.

Ja, op het laatst er door en dan met de bouillon op drinken.

Citaat
Of zo'n enge zwarte die al 1000 jaar oud is.

Nee, maar dat is ook leuk. Denk ik. Misschien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 augustus 2011, 21:07:52
Bietensoep met adzjika en khachapuri :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 augustus 2011, 23:39:20
De initiatiefneemster had een prefab zakje hot potmix
Dat woord is vandaag al eerder op het forum langsgekomen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 20 augustus 2011, 01:25:18
De initiatiefneemster had een prefab zakje hot potmix
Dat woord is vandaag al eerder op het forum langsgekomen...

Ik was gastvrouw, dus at hetzelfde.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 augustus 2011, 01:30:53
Om maar weer on-topic te zijn, wij hadden vanavond eindelijk weer eens curry. En wel een curry van wortel en appeltjes-gered-van-de-boom-van-de-buren - klein, een beetje beurs en lekker zurig. Met kokosmelk en een specerijenmix die ik ongeveer twee maanden geleden heb gemaakt (restje, nu op) een prima gerecht. K. beweert nog steeds geen fan te zijn van rijst, maar met een beetje kruidnagel en peper eet hij er ook lekker van. Erbij pappadums - die droog geroosterd toch echt lekkerder en lichter verteerbaar zijn dan gebakken in olie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 augustus 2011, 17:19:36
Ik snap niet waarom groenten in bouillon opeens fondu heet. Er smelt toch niks.

Welaan, hier bloemkoolstamppot met veel knoflook en olijfolie, linzengumbo (ook zo een naam) en rest courgettefritatta en tofufrikadel. Meloen toe.


Morgen is het zondag en krijgen we een dochter plus heer te eten. Ze is jarig. We serveren in elk geval gegratineerde rode kool (ben hem nu met ui, knoflook olie en wijn aan het roerbakken) en artisjok met caponata.

Vandaag heb ik de crematie bijgewoond van een oude vriend die ik al 70 jaar ken. Sprak de rond 200 mensen die er waren toe. Wat een mensenzee. En de vriend heette Van der Zee. Vertelde onder meer dat we samen de bergen ingingen en dat we hoorden dat daar een tovenaar woonde die vegetariër was. Hij kon zich onzichtbaar maken. Verloren tijden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 augustus 2011, 18:51:27
Mijn weledele excuses voor het klakkeloos neerplempen van mijn eetavonturen en het misbruiken van een Franse term. En ook mijn condoleances voor meneer Niewied.

Dankzij een donatie van zelfgeteelde courgettes, stooft er nu een vrolijke cocoscurry met geelwortel, koriander, komijn, venkel, gember, kardemom, handje doperwtjes, knoflook, ui en yoghurt. Erover cashewnoten en ernaast citroenrijst en pappadums met groene peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 augustus 2011, 19:18:05
De enige fondue waarbij wél iets smelt is toch kaasfondue? Of gebeurde vleesfondue ooit met blokken reuzel of ossewit?

Ik heb net een fijne foccacia uit de oven gehaald, en als R er is eten we die op (nou ja, daar zijn L en ik al mee begonnen) met geroosterde-tomatensoep. Voor toe staat er kruidige pruimencrumble in de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 00:08:35
De enige fondue waarbij wél iets smelt is toch kaasfondue? Of gebeurde vleesfondue ooit met blokken reuzel of ossewit?
Fondue in de zin dat je eten aan tafel in een pot met vloeistof gooit is overdrachtelijk van de kaasfondue, die ooit de enige fondue was. In China en Japan spreken ze pas recentelijk Frans.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 00:18:16
Om maar weer on-topic te zijn, wij hadden vanavond eindelijk weer eens curry. En wel een curry van wortel en appeltjes-gered-van-de-boom-van-de-buren - klein, een beetje beurs en lekker zurig. Met kokosmelk en een specerijenmix die ik ongeveer twee maanden geleden heb gemaakt (restje, nu op) een prima gerecht. K. beweert nog steeds geen fan te zijn van rijst, maar met een beetje kruidnagel en peper eet hij er ook lekker van. Erbij pappadums - die droog geroosterd toch echt lekkerder en lichter verteerbaar zijn dan gebakken in olie.
Ik had gisteren ook weer eens een curry. Niet van eigen fabrikaat, ik denk een smulwebrecept ofzo. Vandaag een barbecue. Falafelspiesjes, allerlei spul van de vegaslager, ik moest natuurlijk de tempehribbetjes weer maken, uiteraard ging er watermeloen en ananas boven de kolen en er was ook nog een paneerspiesje. Daarbij een pastasalade, een bulgursalade, de nodige rauwkost, stokbrood, nog wat stokbrood en nog maar eens een paar stokbroden, satehsaus, etc etc etc. En goed gezelschap natuurlijk. Alhoewel de mensen aan het andere tafeltje zich nogal misdroegen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 00:19:27
BBQ, met wat vrienden onder wie Christiaan.

We hadden op de BBQ watermeloen, tempehribbetjes, in Pataks vindaloopasta gemarineerde paneer, courgettes, kipspiesjes+braadworst+yakitori+schijf van de Vega Slager en toe verse ananas en een pakketje van banaan met een nep-Nuts. Verder tabouleh, pastasalade, smeersels, brood, sauzen, wijn, cider, bier, cola, bowl, etc. En na afloop nog een gezellig houtvuurtje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 00:29:15
En na afloop nog een gezellig houtvuurtje!
Ja, dat, of een manier om je benen te ontharen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 00:34:06
En na afloop nog een gezellig houtvuurtje!
Ja, dat, of een manier om je benen te ontharen.

Waar een Ikea-kast al niet goed voor is :P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 21 augustus 2011, 06:29:21
De enige fondue waarbij wél iets smelt is toch kaasfondue?

Vergeet de chocoladefondue niet!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 augustus 2011, 11:36:11
Hoei, hoe kon dat me gebeuren?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 augustus 2011, 13:36:10
Oe, heb ik ook nog een apparaat voor, choco fondue :D

Frisse rijstsalade van het kliekje citroenrijst van gister, opgeleukt met tomaat, kleine komkommer, radijsloof, paar radijsjes, lenteuitje, flinke klodder mayo, lepel mierikswortel en zwarte peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 21 augustus 2011, 16:42:48
heb net een stuk van de lekkerste meloen van de hele wereld op!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 augustus 2011, 18:01:31
Je hebt ze vergeleken ;)

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 21 augustus 2011, 18:53:39
Ik had vandaag risotto met spinazie, champignons en marcarpone.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 21 augustus 2011, 19:03:15
Ik kan steeds maar geen lekker recept met andijvie bedenken/vinden.
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé...toch al volop andijvie in de winkels
Iemand een zomers andijvie-idee?  ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 augustus 2011, 19:20:57
Ik kan steeds maar geen lekker recept met andijvie bedenken/vinden.
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé...toch al volop andijvie in de winkels
Iemand een zomers andijvie-idee?  ???

Dit http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8538-italiaanse-wintersalade-met-gegrilde-andijvie is in de zomer ook erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 21 augustus 2011, 19:46:13
Pasta met wat creme freche en parmezaanse kaas erdoor, en een knoflookje. Erbij gegrilde courgettes met dadel-vijg-azijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 21 augustus 2011, 19:55:22
L maakt een hartige taart met spinazie, champignons en bleu de Wolvega.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 20:22:39
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé..
Mag best in de zomer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 augustus 2011, 20:30:53
Wat eten Aiko, An Teater en Poek trouwens tegenwoordig?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 augustus 2011, 20:40:23
Restjes vd BBQ van gisteren, en net heb ik nog wat hapjes gehad op Zutphen Culinair: iets van brie met cranberrymouse, pannetone met wat blauws (kaas, niet Indisch) en een toastje met taleggio en rode-uienchutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 augustus 2011, 22:23:17
Bulgur met komijn- en venkelzaad; gele linzen in pikante tomatensaus; schijfjes wortel en rettich met een tahin-tamarinde-citroensapsausje; daslook-groenteballetjes; schijfjes komkommer; Turkse yoghurt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 21 augustus 2011, 22:49:38
Wat eten Aiko, An Teater en Poek trouwens tegenwoordig?

Gisteren tofu, paprika en kidneybonen met Patak's kruidenpasta en mihoen. Vandaag vierde mijn moeder haar verjaardag en had kippensoep en broodjes: ik at alleen het laatste. Morgen waarschijnlijk brood met veggievlees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 augustus 2011, 22:52:26
Jaardag dochter,zoals ik al gisteren schreef. Dit werd het:   


Gegratineerde rode kool en voorts:
•   Komkommer-courgettesoep
•   Artisjok,caponate, raita, gefrituurde banaan en aardappel
•    taart

Heer Christiaan: Tja, overdrachtelijke gesmolten zaken; ik kan er geen chocola(fondu) van maken. Het is gewoon een verkeerde naam  die bouillon met vulling fondu noemen. In Maleisië zeggen ze steam boat tegen dit gerecht. Die metafoor snap ik.
 Gefeliciteerd met uw moeder.

Nabrander: Dat overdrachtelijke van de fondu op soep met dingetjes kan zijn: je vorkt in beide gevallen wat uit een pot.
Zoiets. Maar wel ver gezocht.  :D

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 augustus 2011, 17:00:44
Slastamppot met vega worstjes en sperziebonen erbij. Toe zijn er nog aardbeien en blauwe bessen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 augustus 2011, 17:01:29
Spaghetti met room en citroensap met broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 augustus 2011, 18:43:46
Geen verse groenten behalve wat ui in huis, dus pasta met rode saus uit een potje en wat grada padano. Om het goed te maken iets met druiven dat ik nog moet bekokstoven als dessert. We hebben druiven uit de huisbaas zijn tuin gekregen, en sommige zijn mierzoet, terwijl andere heel zuur zijn, dus ik moet nog een manier vinden om ze te homogeniseren zodat ze niet slecht worden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 augustus 2011, 19:28:57
Mme Greet: Geen verse groenten behalve wat ui in huis, dus pasta met rode saus uit een potje en wat grada padano. Om het goed te maken iets met druiven... Een kokkin naar mijn hart.  ;)
Hier resten, want morgen een poos in Duitsland. Gebakken witlof overgoten met honing-soyasaus, rest caponata, aardappel, koolblad gevuld met kaas, ijsje toe.
So long.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 augustus 2011, 19:41:17
U komt hier toch wel terug, heer Niewied?

Ik at groentesoep, zuurdesembrood en sla met eigen cherrytomaatjes. Toe had ik druiven.

Morgen falafel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 22 augustus 2011, 19:46:02
Bent u mij aan het uitlachen, heer niewied? ;) Veel plezier in Duitsland, in elk geval, en fijne culinaire ervaringen toegewenst ook :)
Ik denk dat ik voor het half zongedroogd tomaateffect bij de druiven ga gaan. In een niet-voorverwarmde oven ze zachtjes laten slinken ofzoiets. We zien wel hoe ze uitdraaien, en naargelang mijn kookfut en de zoetheid van het geheel komt er lekker bitter chocolade ijs van carte d'or bij, of misschien een tweede kookexperiment dat ik al lang eens wil uitproberen: een sabayon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 augustus 2011, 21:29:30
Bent u mij aan het uitlachen, heer niewied? ;) Veel plezier in Duitsland, in elk geval, en fijne culinaire ervaringen toegewenst ook :)
Ik denk dat ik voor het half zongedroogd tomaateffect bij de druiven ga gaan. In een niet-voorverwarmde oven ze zachtjes laten slinken ofzoiets. We zien wel hoe ze uitdraaien, en naargelang mijn kookfut en de zoetheid van het geheel komt er lekker bitter chocolade ijs van carte d'or bij, of misschien een tweede kookexperiment dat ik al lang eens wil uitproberen: een sabayon.
Of op een taartbodem?
Hier omelet, broccoli, rijst met wat citroengras en heerlijke rode saus met veel gember en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 22 augustus 2011, 22:31:51
L maakte een aangenaam stevige soep met snijbiet, kikkererwten en linzen. En meer. En kaas en basilicum erbovenop.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 augustus 2011, 07:29:25
Linzensalade en peachcobbler.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 23 augustus 2011, 10:41:31
Ik kan steeds maar geen lekker recept met andijvie bedenken/vinden.
Andijviestamppot vind ik erg lekker, maar het is nog maar augustus hé...toch al volop andijvie in de winkels
Iemand een zomers andijvie-idee?  ???

Dit http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8538-italiaanse-wintersalade-met-gegrilde-andijvie is in de zomer ook erg lekker.

Daar kan ik wel wat mee, thnx! :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 23 augustus 2011, 11:41:17
Pompoen, er zijn vele gerechten voor, maar het blijft pompoen. In een 11.11.11 (Vlaamse Noord-Zuidbeweging) wereldkeuken-kookboek een "Chileens" recept ervoor.
Zullen dan vooral de kruiden (komijn en chilipoeder) zijn die bij de gestoofde ui en knoflook worden gevoegd. Daarbij tomatenblokjes in sap, blokjes gekookte pompoen en wat kookvocht ervan en witte bonen (ja, bonen zijn ook een Chileens ingrediënt). Dat alles over spaghetti.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 23 augustus 2011, 15:52:13
Ik heb nog een restje slastamp met geraspte mierikswortel van gisteren over. Ik weet nog niet of ik er vegaballetjes of weer een spiegelei bij ga eten.
Ik heb helemaal geen fruit meer. Wel 2 citroenen die op moeten, dus wellicht ga ik zo een cake bakken (citroenen zijn fruit, dus wordt de cake vanzelf gezond). Ik zou ook zo even naar de groenteturk kunnen voor fruit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 23 augustus 2011, 15:57:02
Gisteren een pasta met een ratjetoe van groenten die nog opmoesten. En feta.

Vandaag: aardappeltjes, met vegaballetjes en iets met de groenten uit het pakket dat er deze week weer is. Er is nog ijs toe voor dat ultieme zomergevoel  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 23 augustus 2011, 17:49:43
Tomatensoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 23 augustus 2011, 18:09:39
Soep met prei en courgette en ik heb nog room staan, ik denk dat ik toe poffertjes bak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 augustus 2011, 18:31:27
Rijst met tempeh, cashewnoten en broccoli in kokosmelk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 augustus 2011, 19:36:21
Gebakken aardappels, bloemkool, vega burgertjes en appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 23 augustus 2011, 22:32:16
Had vandaag de leftovers uit de vriezer van de pasta met zelfgemaakte tomatensaus, pot 1.

Pot 2 staat nog in de kast :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 23 augustus 2011, 22:36:19
Citroenpasta met courgette. IJs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 augustus 2011, 17:45:04
Pad thai. Zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 augustus 2011, 19:36:52
Eigesgemaakte falafel. Lekker man.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 augustus 2011, 19:56:01
Pasta met champignon-kruidenroomsaus. Ik had er 2 tl chilivlokken bijgedaan, dat was iets teveel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 augustus 2011, 19:58:10
Eigesgemaakte falafel. Lekker man.

met tuinboon of kikkererwt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 augustus 2011, 00:23:47
Gisteren pas rond vijf uur mijn 'lunch' op het werk opgegeten: groentesoep-uit-zelf-samengesteld-bakje. 's Avonds - na joggen, oefeningen, douchen en zo - had ik geen behoefte meer aan een warme maaltijd. Spontaan balansdagje.

Vanavond was K. eerder dan verwacht thuis van zijn repetitie, dus we konden toch samen eten. Het werd groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) (ons favoriete zomergerecht) met erbij aardappelen met een mosterdsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 25 augustus 2011, 01:05:17
Hier ook citroenpasta, met later op de avond nog broccoli.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 augustus 2011, 20:04:33
Een lekkere chili van kidneybonen en tomaat en chipotle. Basmatirijst en een maiskolf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 augustus 2011, 20:21:47
Restje pasta van gisteren en ik heb er ook linzenköfte in slabladeren bijgemaakt, want dat ging ook zittend voor het grootste gedeelte.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 augustus 2011, 21:37:54
Eindelijk weer eens zelf en fatsoenlijk gekookt. Koekjes vega chicken quorn tonight met basmatirijst. Naast paprika en erwten had ik er ook wortel en bleekselderij in. Het smaakte fijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 augustus 2011, 21:58:01
Ik had een eter en daar heb ik eerst wat courgette-wortelsoep ingestopt en daarna andijviestamppot met wat rauwe wortel en verse maiskorrels. Dat was koud ook nog best lekker, volgens het kwebbelende bezoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 augustus 2011, 01:33:45
Uitdrukkelijke wens van K.: pasta bolognese, met het tweede van de drie pakken AH biologische roerbaktofu die we hebben meegenomen uit .nl. Dat werd dus een tomatensaus van ontvelde tomaten, knoflook, pepertje, balsamico, suiker, zout en gedroogde basilicum. Vermengd met de fussili en de flink gebakken roerbaktofu. Natuurlijk bestrooid met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 augustus 2011, 15:24:05
Couscous met roergebakken snijbiet, tahinsaus, gebakken uien en peterselie. Want ik had nog een klein groentebundeltje gekregen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaartenP op 26 augustus 2011, 18:40:09
Ik heb net 5 liter vega shaorma gemaakt voor een feestje vanavond, ik heb nu geen puf meer om te koken dus ik ga zo wat broodjes vega shoarma met zelfgemaakte vega knoflooksaus eten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 augustus 2011, 20:40:44
ik heb klaargemaakt: baby paksoi met gemengde paddenstoelen, rijst en ei op smaak gebracht met sambal, knolook, lichte sojasaus en rijstwijn. En erbij aubergine uit de oven met een misosausje, bosui en wilde tomaatjes er na de oven overheen. soms proef ik helemaal geen verschil met wilde tomaten, maar ze zien er zo mooi uit, dat ik ze soms toch koop!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 augustus 2011, 20:43:59
Ik heb net 5 liter vega shaorma gemaakt voor een feestje vanavond, ik heb nu geen puf meer om te koken dus ik ga zo wat broodjes vega shoarma met zelfgemaakte vega knoflooksaus eten :)

dat is echt heel veel! dat wordt dan denk ik een goed feest!
edit: En het is ook geen slecht idee om even voor te proeven  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 26 augustus 2011, 21:20:18
Paprika soep met gember en tauge, en brood met koriander knoflook boter.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 augustus 2011, 21:32:29
Paprikasoep! Dat is een goed idee, misschien kan ik dat zondag wel doen, of zo. Tijd geleden alweer. Goede tip ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 augustus 2011, 22:24:21
Chinees gekookt met Selly: Boeddha's groentenroerbak (met neprund, peultjes, taugé, paprika, minimaïs, wolkenoortjes en andere chinese paddestoelen uit blik), ma po tofu, heel leuke gebakken rijst van kleefrijst, gestoomde aubergine met chilisaus, gestoomd ei (dat had ietsje te lang gestoomd) en grappige komkommersalade met sinaasappel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade).
Yuzuijs toe, en chocola.

Gelukkig hoefden we het niet allemaal zelf op te eten, en ik eet het later deze week nog een keer...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: MaartenP op 27 augustus 2011, 13:45:53
Ik heb net 5 liter vega shaorma gemaakt voor een feestje vanavond, ik heb nu geen puf meer om te koken dus ik ga zo wat broodjes vega shoarma met zelfgemaakte vega knoflooksaus eten :)

dat is echt heel veel! dat wordt dan denk ik een goed feest!
edit: En het is ook geen slecht idee om even voor te proeven  :P

Ja, het was echt veel :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 augustus 2011, 16:46:04
Chinees gekookt met Selly: Boeddha's groentenroerbak (met neprund, peultjes, taugé, paprika, minimaïs, wolkenoortjes en andere chinese paddestoelen uit blik), ma po tofu, heel leuke gebakken rijst van kleefrijst, gestoomde aubergine met chilisaus, gestoomd ei (dat had ietsje te lang gestoomd) en grappige komkommersalade met sinaasappel (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade).
Yuzuijs toe, en chocola.

Zo ja, dat was lekker allemaal! Was vooral erg blij met de ma po tofu, dat wordt een blijver.

Vanavond lasagna van wortel, zeekraal, tomaat, rozemarijn, ui, stukje groene paprika, bechamel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 augustus 2011, 18:36:24
Gekookte aardappels, wortel/sperziebonen/bleekselderij en vegageval.
Ik ben normaal gesproken wel fan van lekkere melksausjes met tuinkruiden, maar dit keer heel braaf alleen een miniklontje boter, een lepelpuntje suiker en wat peterselie door de groente geroerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 27 augustus 2011, 18:36:38
Was vooral erg blij met de ma po tofu, dat wordt een blijver.

Oe, recept svp!

Hier spinaziequiche met kaas en pijnboompitjes. Erbij saai slaatje van voornamelijk rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 27 augustus 2011, 19:22:06
Jammie, wat een lekkere gerechten weer!

Net achter de kiezen: broccoli, alleen opgeleukt met wat olijfolie, citroensap, peper, zout, knoflook en zonnebloempitten. Daarbij een gerookt makreeltje, want ik eet zo af en toe wel een stukje vis... :bloos:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 augustus 2011, 19:45:30
Polenta met gebakken andijvie (met knoflook en een pepertje). Er voor nog een verse maiskolf met boter en zout. Sowhee.

/me zoekt alvast beschutting
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 augustus 2011, 20:08:19
Heel slim, Chris;).


@Erin: over het algemeen melden de flexi's hier niet wat ze zoal aan beestjes gegeten hebben vandaag;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 augustus 2011, 20:58:15
Je zal je maar net geregistreerd hebben als flexitarier met een allergie.

Word je allereerst vriendelijk doch dringend doorverwezen naar het Cafe om je voor te stellen, wordt de suggestie gedaan dat je een eigen allergiedraad aanmaakt en tot slot post je argeloos voor de eerste keer dat je een stukje v1s hebt gegeten om vervolgens daar een shitstorm mee te veroorzaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 augustus 2011, 21:18:51
Een wat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 27 augustus 2011, 21:26:11
Een Irene.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 augustus 2011, 21:26:28
Ja Chris, de meeste vegetariers laten hier ook achterwege wat voor viezigheid ze vandaag geproduceerd hebben. Uiteraard mag daarover weer wel gecommuniceerd worden in het daarvoor bedoelde draadje :P.


Ik at trouwens ijstaart. Misschien zo nog wat nuttigers.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2011, 01:23:54
Tja, Christiaan, het leven is onrechtvaardig. In de wat-eten-we-vandaag-draad worden nu eenmaal vl33s en v1s nu eenmaal niet erg op prijs gesteld (overigens zijn we onlangs wel bestempeld als een website met relaxte vegetariërs zonder zendingsdrang (http://www.aziatische-ingredienten.nl/aziatische-salades/), dus zo erg zijn we blijkbaar niet).

Ik heb de afgelopen twee dagen in ieder geval erg Vegatopia-onwaardig gegeten (maar wel vegetarisch natuurlijk). Gisteren op het straatfestival in Hildesheim poffertjes met oranjelikeur, met als verlaat toetje ijs van onze favoriete ijssalon. Vandaag heb ik dan wel een ultradikke pannenkoek in elkaar geknutseld, met iets te veel groenten (ui, puntpaprika, champignons, verse salie en tijm, pepertje) en een bolletje mozzarella. En wonder boven wonder is de pannenkoek niet uit elkaar gevallen: na zo'n twintig minuten bakken op laag vuur was de bovenlaag vast genoeg voor een omkeermanoeuvre (weliswaar de watjes-methode: omkeren op een bord, maar toch).  Het resultaat was overigens wel erg lekker. Eind van de middag hebben we echter in Hannover nog een gefrituurde calzone margherita gescoord.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 28 augustus 2011, 02:34:07
Ik at trouwens ijstaart. Misschien zo nog wat nuttigers.

En dat nuttigs werd geconsumeerd in de vorm van een Griekse groententaart, die helaas tegenviel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 03:26:23
Een wat?
Kom op, jij hebt vast ook wel eens verwezen naar The Urban Dictionary (http://www.urbandictionary.com/define.php?term=shitstorm).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 03:27:28
Tja, Christiaan, het leven is onrechtvaardig.
Kunnen we net zo goed met z'n allen weer vl33s en v1s gaan eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2011, 10:04:28
Ik maakte gisteren geroosterde-tomatensoep met een kloddertje adzjika erdoor (ik had basilicum gepland, maar die was verlept), met geroosterde groenten ernaast en foccacia en khachapuri. En wat lekkere kaasjes. En sticky toffee cake toe. En R had ook nog truffels gemaakt.
Ik dacht dat het veel te veel zou zijn, maar had buiten de eetlust van mijn vrienden gerekend; het was precies genoeg...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 28 augustus 2011, 11:09:25
Heel slim, Chris;).


@Erin: over het algemeen melden de flexi's hier niet wat ze zoal aan beestjes gegeten hebben vandaag;).

Ja, ik zat ook al zwaar te twijfelen of ik dat wel moest vermelden hier. Ook al zie ik mijzelf niet als een flexi-tariër, als je v*s eet, ben je dat natuurlijk wel...oh well, zal het nooit meer doen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Erin op 28 augustus 2011, 11:10:22
Je zal je maar net geregistreerd hebben als flexitarier met een allergie.

Word je allereerst vriendelijk doch dringend doorverwezen naar het Cafe om je voor te stellen, wordt de suggestie gedaan dat je een eigen allergiedraad aanmaakt en tot slot post je argeloos voor de eerste keer dat je een stukje v1s hebt gegeten om vervolgens daar een shitstorm mee te veroorzaken.

Haha...geen daad van mij blijft onopgemerkt hier, wat is dat toch....   ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Chan Nguyen op 28 augustus 2011, 15:03:25
Vandaag, Vegan wentel ( oude bruinbrood in beslag van bloem, water, suiker and amandels )
- avond maaltijd :gestoomde kousebank met tofu in zwarte soja bonnen saus

Fijn weekend allemaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 18:29:51
Tagliatelle met een paar verdwaalde boontjes uit het groentepakket, met courgetteslierten en roomsaus met citroen en munt, een salade van ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie) met komkommer, sjalot, stadsbalkoncherrytomaatjes, groene olijf, wortel, bieslook, peterselie, borinage en oostindische kers en een flinke scheut olijfolie, een half glaasje wijn, en zometeen Zwetschenkuchen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2011, 18:41:31
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
(Ja, ik ga het natuurlijk niet eten, je doet toch ook geen ijsblokje door de sla?)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 augustus 2011, 19:09:17
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
Je bent niet van de diamanten, merk ik.

Deze ijsbergsla was wel heel erg: geen wonder dat ze langzaam uit de gratie raakt ten opzichte van andere hippere soorten. Maar met die zullen ze het ook heus wel kunnen presteren om er waterbommen van te maken, let maar op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 28 augustus 2011, 20:09:19
Ik vind ijsbergsla best lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 28 augustus 2011, 20:35:48
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
Je bent niet van de diamanten, merk ik.

Och, diamant, potlood, ik weet wel waarmee ik liever schrijf...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 augustus 2011, 21:08:40
Ik vind ijsbergsla best lekker!

Ik ook. En kropsla. Van frisee word ik een beetje brr.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 augustus 2011, 21:29:42
Was vooral erg blij met de ma po tofu, dat wordt een blijver.

Oe, recept svp!

Ik maakte het terwijl ik met een half, af en toe heel, oog in een kookboek keek, maar ik ga het nog eens maken en zal het dan met mn eigen verhoudingen en ingredienten opschrijven ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 28 augustus 2011, 22:06:13
Vanavond laat thuis na een concert met mijn koor in Wöltingerode. K. had tussen twee concerten door al wat fastfoodigs gescoord, dus snel wat voor mezelf in elkaar gedraaid: multi-cultihutspot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8848-winterse-woensdagen-vier-verrassende-stamppotten) (gekruid met komijn-, koriander- en venkelzaad en piment uit de vijzel). Het is tenslotte al een poosje herfst  :P.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 08:29:51
ijsbergsla (watersliertjes, eigenlijk, wat een deceptie)
Vind je dat een deceptie? Ik vind het juist fascinerend dat water twee vaste vormen kent, ijs en ijsbergsla. Dat ken ik van geen enkele andere stof!
Je bent niet van de diamanten, merk ik.

Och, diamant, potlood, ik weet wel waarmee ik liever schrijf...
Een buckyballpoint?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 09:28:35
Juist!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 29 augustus 2011, 17:16:51
Vanavond laat thuis na een concert met mijn koor in Wöltingerode. K. had tussen twee concerten door al wat fastfoodigs gescoord, dus snel wat voor mezelf in elkaar gedraaid: multi-cultihutspot (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8848-winterse-woensdagen-vier-verrassende-stamppotten) (gekruid met komijn-, koriander- en venkelzaad en piment uit de vijzel). Het is tenslotte al een poosje herfst  :P.

Om even op die vijzel in te spelen als dat hier tussendoor mag... Als je koriander en komijn vijzelt (?), moet je dan nog de harde schilletjes scheiden van het meer "gevijzelde" deel? Of gewoon heel hard door vijzelen totdat je geen harde schilletjes meer hebt? Ik hou altijd harde schilletjes over, hoe lang ik ook door stamp en schuur en wrijf. Meestal haal ik dat ijverig door een zeefje, maar dan blijft er zo weinig kruid over in verhouding tot die schilletjes. Kan ik net zo goed gemalen spul kopen. Laatst in een luie bui alles maar door de soep gedaan, maar ook na een tijdje meekoken bleek dat toch nog vrij hard bij het opeten... Waar snap ik het niet helemaal??

Ah, en we eten een soort ovenschotel met oa prei, tomaat en soyaroom. Twijfel nog tussen rijst erbij (altijd al hierbij) of een keertje quinoa of gierst, ook lekker. Zo, toch nog een beetje on-topic  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 17:25:59
Ik vind harde stukjes koriander heel onprettig (die hechten bijzonder stevig tussen mijn tanden), bij komijn heb ik nergens last van. Ik los dat op door gemalen koriander te gebruiken, en daar dan iets meer van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 augustus 2011, 18:45:51
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)

Vandaag krijg ik aardappeltortilla met tomaat en peterselie voorgezet, met erbij een soort Caesar salade, hardgekookt ei en kerstomaatjes. Toe een vanillemuffin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 19:07:11
Linzensoep met venkel, prei en courgette, afbakbrood, aardappelsalade, Zwetschenkuchen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 augustus 2011, 19:39:15
Ik heb een curry gemaakt met onder meer zoete aardappelen, linzen en bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 19:53:08
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen, maar ik ben er maar matig enthousiast over. Ik heb echt voor mijn gevoel uren staan malen om de speculaaskruiden (daar wil je echt echt echt geen stukjes in) fijn genoeg te krijgen. En tussentijds zeven. Gedoe zeg, maar goed dat het echt belachelijk lekkere speculaas oplevert...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 augustus 2011, 19:59:20
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen, maar ik ben er maar matig enthousiast over. Ik heb echt voor mijn gevoel uren staan malen om de speculaaskruiden (daar wil je echt echt echt geen stukjes in) fijn genoeg te krijgen. En tussentijds zeven. Gedoe zeg, maar goed dat het echt belachelijk lekkere speculaas oplevert...

En bij de spekkoek struikelde hij/zij toch ook op de kardemon? Ik wil wel graag een elektrische koffiemolen, maar welke zou een goeie zijn?
Die speculaaskruiden waren idd belachelijk lekker.

Ik at vandaag pasta a la norma, met aubergine dus. Erbij een komkommersalade met kappertjes.
Misschien dadelijk nog een klein stukje tamelijk verse geitenkaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 29 augustus 2011, 20:00:50
ja, daarom doe ik dat ook, dat zelf vijzelen. Omdat het gewoon echt lekkerderder is! En ongemalen is 't ook beter/langer houdbaar.
Maar er zijn dus meer mensen die last hebben van stukjes :). Dan blijf ik gewoon doorploeteren!
Mmm... een elektrische koffiemolen, is dat ook handig voor lijnzaad e.d.? Dat dacht ik ook wel stoer even te vijzelen, en zit nu met een mega pak hele lijnzaad die ik niet kapot krijg in m'n vijzeltje, maar gebroken beter schijnt te zijn qua opname in je lichaam... :(
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 20:05:03
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen, maar ik ben er maar matig enthousiast over. Ik heb echt voor mijn gevoel uren staan malen om de speculaaskruiden (daar wil je echt echt echt geen stukjes in) fijn genoeg te krijgen. En tussentijds zeven. Gedoe zeg, maar goed dat het echt belachelijk lekkere speculaas oplevert...

En bij de spekkoek struikelde hij/zij toch ook op de kardemon? Ik wil wel graag een elektrische koffiemolen, maar welke zou een goeie zijn?
Die speculaaskruiden waren idd belachelijk lekker.
Het lijkt me duidelijk dat dit watje van een koffiemolen een hij is ;)
En inderdaad, hij kan het maar een halve minuut en moet dan uithijgen, waardoor hij ook over luttele beetjes kardemom struikelt. Voor de speculaaskruiden doe ik nu dus in ieder geval kaneelpoeder in plaats van gemalen stokjes...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 augustus 2011, 20:08:45
Om even op die vijzel in te spelen als dat hier tussendoor mag... Als je koriander en komijn vijzelt (?), moet je dan nog de harde schilletjes scheiden van het meer "gevijzelde" deel? Of gewoon heel hard door vijzelen totdat je geen harde schilletjes meer hebt? Ik hou altijd harde schilletjes over, hoe lang ik ook door stamp en schuur en wrijf. Meestal haal ik dat ijverig door een zeefje, maar dan blijft er zo weinig kruid over in verhouding tot die schilletjes.
Ik vijzel inderdaad vrij fanatiek en ik heb dan geen last van de harde schilletjes, die vind ik voor de meeste toepassingen (biryani, curry, stoofpot) klein en fijn zat. Mijn probleemspecerij is fenegriek, die krijg ik gewoon niet klein, wat ik ook doe. Die koop ik ondertussen gewoon gemalen. En eigenlijk had ik achteraf de specerijen voor door de aardappelpuree moeten zeven, al was het maar omdat het er mooier uitziet. Want ja, met malen-zeven-malen-zeven krijg je belachelijk lekkere, geurige kruidenmengsels (garam masala, speculaaskruiden, panch phoran, za'atar), het is alleen zo veel werk. Open deur: zo'n zware, granieten vijzel (van de toko) is een goede investering.

Vanavond aten we koolrabischnitzeltjes (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/8826-winterse-woensdagen-de-lente-in-met-koolrabi), gestoofde worteltjes met peterselie en gnocchi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 21:16:55
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen
Je hebt molens en molens, volgens mij waren er een aantal gangbare ontwerpen met elk hun voor- en nadelen. Wat voor één heb je dus? En de vraag is dus: waarom niet inderdaad met de vijzel. Dat gaat zelfs met kaneel best nog wel goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 augustus 2011, 21:22:00
Gebakken aardappels, bruine bonen, gebakken champignons met knoflook en ijsberg-andijviesla aangekleed met o.a. kerstomaatjes en radijsjes van eigen kweek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 29 augustus 2011, 21:27:30
Gisteren: een cantharellen omkeertaartje (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/cantharellen-omkeertaartje/)

Vandaag: Spitskoolcurry. Met currypasta uit pot, want dat vind ik nou zo onhandig: tienduizend specerijen roosten en vijzelen. Doordeweeks dan he.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 augustus 2011, 21:32:02
Gisteren: een cantharellen omkeertaartje (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/cantharellen-omkeertaartje/)

Vandaag: Spitskoolcurry. Met currypasta uit pot, want dat vind ik nou zo onhandig: tienduizend specerijen roosten en vijzelen. Doordeweeks dan he.  ;)

Je kunt  ze ook in het weekend maken voor een paar weken vooruit!!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 21:40:21
Niet zo true natuurlijk, maar daar heb je met zo'n elektrisch koffiemolen toch geen last meer van (heb de mijne nog niet gebruikt zelfs :-X)
Ik heb een elektrische koffiemolen
Je hebt molens en molens, volgens mij waren er een aantal gangbare ontwerpen met elk hun voor- en nadelen. Wat voor één heb je dus? En de vraag is dus: waarom niet inderdaad met de vijzel. Dat gaat zelfs met kaneel best nog wel goed.
Om met je tweede vraag te beginnen: vanwege de speculaaskruiden, die ik per twee ons ofzo maak. Dat wordt wel heel hard vijzelen.
Eerste vraag: ik heb er zo één met een ronddraaiend mesje, een heel wilde blender met een heel klein bakje zeg maar. Zijn er ook met een maalmechanisme?
Ik had bedacht te gaan experimenteren met van die pepermolens die je gevuld met peper (of zout) koopt, maar die je wel open kunt schroeven. Dat moet, zeker voor de kleinere dingesjes, misschien wel goed gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 augustus 2011, 21:46:00

Om met je tweede vraag te beginnen: vanwege de speculaaskruiden, die ik per twee ons ofzo maak. Dat wordt wel heel hard vijzelen.
Je kan aanvangen met je koffiemolen voor de grove maling en dan verder met de vijzel?

Citaat
Eerste vraag: ik heb er zo één met een ronddraaiend mesje, een heel wilde blender met een heel klein bakje zeg maar. Zijn er ook met een maalmechanisme?
Dat is dus wel de inferieure. Volgens mij zit er in ouderwetse wandkoffiemolens een soort maalmechanisme, geen hakselmechanisme. Misschien ook wel in die koffiemolens die op zo'n houten kastje gemonteerd zijn. Die werken op dezelfde manier als een pepermolen, maar dan met wat meer kracht. Ik denk dat dat ook met een koffiemolen bedoeld wordt, niet die nieuwerwetsigheid met zo'n mesje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 29 augustus 2011, 21:51:56
O, ik heb nog nooit een elektrische koffiemolen met een maalmechanisme gezien. Jij wel? (ik zag überhaupt maar heel weinig elektrische koffiemolens trouwens.)
De man van de witgoedwinkel wist me wel te vertellen dat dit een bijzonder goed exemplaar is, hij verkocht dit model heel veel, vooral aan de heren van de koffieshop verderop in de straat. Blijkbaar hebben die ook een hoop te vermalen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 augustus 2011, 21:59:39
:heehee: koffiemolen, koffieshop, logisch toch??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 30 augustus 2011, 14:08:16
Gisteren: falafelballetjes met allerlei groenten (salade, tomaat, geraspte wortel) dat we een in broodje konden stoppen aan tafel. Makkelijk en erg lekker. Vandaag heb ik beloofd te koken. Ga zo nog even boodschappen doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 30 augustus 2011, 18:11:37
Geroerbakte spitskool met karwijzaadjes erdoor, rijst, pindasaus van pindakaas met vanallesennogwat dat het lekker maakt (heb vaak voor het daadwerkelijke eten de helft al op omdat je steeds moet proeven of het lekker is. Wat een straf  ;D), vegaballetjes, en zoetzure komkommersalade.

...Nu nog wachten op de wederhelft om dit lekkers mee te delen... *honger! honger!*

ohja, en om het af te maken nog wat cassavekroepoek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 augustus 2011, 19:53:34
Iets te zoute spinaziesoep en eigen gebakken volkoren/roggebrood met nep-paturain.
Soms best fijn om alleen te eten, dan kun je beslissen dat dit als avondmaal volstaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 30 augustus 2011, 20:05:51
Balletjes met ui, boontjes, sambal goreng, tauge en bami.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 augustus 2011, 20:36:11
Ravioli met sali, waterkers, knoflook & boter en met gegrilde courgette en kerstomaatjes en parmezaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 30 augustus 2011, 20:40:26
Zowel gisteren als vandaag heerlijke basmatirijst (de witte van De Nieuwe Band) met Quorn satestukjes (in de aanbieding bij de AH deze week, 2 Quornproduct gratis). Vandaag heb ik er sperziebonen bij, gisteren was het met aubergine.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 augustus 2011, 20:53:59
Dinsdag currydag: Rijst met tofu in een saus van groene paprika, tomaat en chutney.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 augustus 2011, 21:12:14
Hapjes uitgeprobeert wegens zin in koken en binnekort iemand die op visite komt en geen kaas lust. Allemaal met overschotjes die ik nog in de ijskast bij mekaar kon schrapen.
Had nog een half bakje champions, die in de oven gezet met wet vers geperste look, whiskey, pesto en broodkruimels vanboven.
Toastjes ingewreven met look, met gesnipperde tomaat erop en verse basilicum van de terrasplant. En lekkere olie.
Toastjes met klein beetje pesto en paprika en de steeltjes van de champions (dit was echt om de overschotjes op te krijgen...)
Een wrap belegt met de overschot tomaatbasilicumsnippers, een half tofuttiworstje en hierop wél lekker veel kaas, open in de oven.
En dan nog een halve broccoli met gember en kaas overstrooid, en patatjes in kleine blokjes met verse thijm en marjolijn (heb ik al gemeld dat het een fantastisch terras is hier bij mijn vriend?) met wat olie krokant gebakken in de oven.
En nu heb ik teveel gegeten, maar ben wel tevreden over de eerste 2 hapjes voor bezoek  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 augustus 2011, 21:29:10
Lekker zeg Greet!

Hier tuinbonenfalafel, pita's, komkommerssalade, paprikasalade, rode koolsalade met tahin, ijsbergsla. En knoflooksaus en een tomatendipje. Frambozen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 30 augustus 2011, 22:45:54
Aardappelschijfjes met kikkererwten, doperwtjes, witte ui, knoflook, room, chilipoeder, oregano en zeezout met belegen kaas erover uit de oven. Niet mijn meest briljante idee ooit, maar wel functioneel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 31 augustus 2011, 00:13:35
Falafelballetjes op een broodje, dat klinkt lekker! Moet ik ook maar eens doen. :)

Vandaag macaroni met veeel groente, niet door mij gemaakt maar 't was wel weer heel lekker. <3
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 augustus 2011, 09:08:09
Maandag aten L en ik restjes van het Chinese eten van vrijdag: dezelfde gebakken rijst (maar nu met gewone in plaats van kleefrijst), de groenteroerbak van Boeddha, aangevuld met flink wat sperziebonen, een heel klein beetje ma po tofu en wat gestoomde aubergine. Lekker hoor! Dat was echter behoorlijk veel geworden, dus vanavond eet ik het restje van de sperziebonenroerbak met rijst en een gebakken ei ofzo.
Gisteren hadden we pasta met spinazie, champignons, een restje ricotta en een ontzettend lekker pittig blauw geitenkaasje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 31 augustus 2011, 16:37:17
Chili, burrito's, guacamole.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 augustus 2011, 16:54:37
Zuurkoolstamppot en die dan met paprika en oesterzwammen in de oven. Erbij een tivall braadworst. Westlandse witte druiven en aardbeien en lychees toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 augustus 2011, 21:10:09
Grove bulgur met venkel- en komijnzaad. Wortelen met sesamzaad (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11106-wortelen-met-sesamzaad). Gestoofde bloemkool (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11105-gestoofde-mediterrane-bloemkool) (dit keer echter gekruid met piment, knoflook en nigella). Gele linzen in tomatensaus (met gember en mosterdzaad).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 31 augustus 2011, 21:47:07
Eigen gebakken müslibrood met honing en een kommetje vruchtenyoghurt voor het fietsen en een bakje quorn tonightrijst uit de vriezer erna.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 31 augustus 2011, 22:27:37
Maandag aten L en ik restjes van het Chinese eten van vrijdag: dezelfde gebakken rijst (maar nu met gewone in plaats van kleefrijst), de groenteroerbak van Boeddha, aangevuld met flink wat sperziebonen, een heel klein beetje ma po tofu en wat gestoomde aubergine. Lekker hoor! Dat was echter behoorlijk veel geworden, dus vanavond eet ik het restje van de sperziebonenroerbak met rijst en een gebakken ei ofzo.
Gisteren hadden we pasta met spinazie, champignons, een restje ricotta en een ontzettend lekker pittig blauw geitenkaasje.

Yeah, right, met rijst, wat had ik in mijn hoofd, alsof ik ooit rijst-voor-één maak? Ik at natuurlijk bami. O, en mocht iemand het (ook) willen proberen: als je de bami in kokend water legt en dat uitzet als alles onder staat, heb je daarna niet genoeg tijd om er een ei bij te pocheren. Ik at dus bami, roerbak en een bijna-rauw ei.
En nu ga ik een heerlijke chocoladetruffel uit de koelkast pakken :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 01 september 2011, 09:11:17
Gister couscous gemaakt, met daarbij schaaltjes met linzenprut, gebakken aubergine, tomaat paprika, komkommer met yoghurt en munt, tomatensaus, olijven. (Ik had weinig tijd en mijn broer en zus kwamen eten, en vooral die laatste vind het heerlijk uit allemaal losse dingen te kunnen kiezen).
Vandaag eet ik de restjes, gedeeltelijk in pitabrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 september 2011, 11:25:38
Rijst met gestoomde broccoli, kerriesaus en een gebakken eitje. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 01 september 2011, 16:07:29
Vandaag sajoer boontjes met sperciebonen, boterbonen, kidney bonen en mais. Daarbij rijst, vega sateballetjes en komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 september 2011, 18:53:59
Wederom een bakje uit de vriezer. Dit keer zat er rabarber in. Aangevuld met blokjes aardappel uit de oven en een bioburger. Op de verpakking stond dat die lekker was met gebakken uiringen, dus dat heb ik braaf gedaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 01 september 2011, 19:29:09
Net een monster van een courgette uit de tuin gehaald, dus vanavond eten we courgettesoep. En de komende dagen waarschijnlijk nog andere courgettegerechten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 19:40:22
Bruine rijst, sperziebonen, Fry's nuggets. Wederom aardbei, lyche en druiven na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 september 2011, 19:45:48
Heb ik iets gemist over Stephen Fry?

Ik wil graag paddenstoelenrisotto maken, maar de risottorijst blijkt op. Hopelijk komt L nog langs een winkel...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 19:50:03
Heb ik iets gemist over Stephen Fry?

Brr. nee. Dit spul http://www.frysvegetarian.co.za/ is prima, althans de nuggets, andere dingen heb ik nog niet van ze gegeten. Te koop bij Biomarkt Weteringschans (niet goedkoop, maar je haalt 4 porties uit 1 verpakking).

Dat risottorijstbeheer gaat wel vaker mis bij jullie of niet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 september 2011, 20:12:25
Ja, da's waar, wij hebben een risottorijstbeheerissue. Maar gelukkig komt meneer de bugfixer net binnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 september 2011, 20:29:25
Eerst broodjes kaas op een vergadering, en thuis nu toch maar een miniblikje kikkererwten, wat zilveruitjes, olijven, mayo, en basilicum. Tja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 20:29:38
Ja, da's waar, wij hebben een risottorijstbeheerissue. Maar gelukkig komt meneer de bugfixer net binnen.

Ik zeg: risottorijstbeheer(sing) is een nieuwe ISO-certificering waard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 01 september 2011, 21:26:59
Heb m'n best gedaan vandaag ;) er kwamen eters die vroeg zouden komen en ook weer redelijk vroeg zouden vertrekken. ik was vandaag vrij dus kon leuk knutselen in de keuken. Alleen, de mensen die kwamen zijn wel echte vleeseters, waarmee ik wil zeggen dat ze een maaltijd eigenlijk niet compleet vinden zonder mishandeling en moord (dat moest ik even zo zeggen) en ik vind het vaak lastiger koken voor mensen die dit zo ervaren, dus ik heb van te voren maar even goed nagedacht.

als eerst heb ik twee soorten Syrische koekjes gemaakt, voor bij de koffie. En als hapje voor t eten had ik little gemblaadjes gevuld met Aziatisch gemarineerd vegagehakt met een mandarijn erop, of nou ja, een partje van een mandarijn dan. Heel leuk, heel lekker.

Avondeten was Japanse soep (ramen) waarvan ik de 'bouillon' getrokken had van zeewier, gedroogde shiitake en gember. Daarin taugé en oesterzwammen en wat shiitake, bosui, koriander en spinazie en voor ieder een ei. En natuurlijk dan dus ook met noodles (had bij de toko hele lekkere biologische soba-noodles gehaald). En om maar even luxe te doen heb ik ook wontons gemaakt voor in de soep! Dat was dus een uitgebreide, voedzame, goedvullende soep.
Bijgerecht was de Chinese komkommersalade van Tertia: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade. We vonden deze salade allemaal erg lekker, Tertia!

Toen kwam nog 't toetje, wat weer Libanees was (geloof ik). Gelukkig kon ik dat gisteren al maken; watermeloen-rozenwatersorbet.

Alles bij elkaar was het dus een mix van het Verre Oosten en het Midden-Oosten, maar goed geslaagd, als ik 't bezoek en mezelf mag geloven! Ze zeiden wel dat ze "echt vlees toch nog wel iets lekkerder" vinden dan "vegetarisch nepvlees". Tja... Dat mag. Maar ze hadden 't niet echt gemist. Ik denk dus  niet dat ze vanavond nog even ergens langs de snelweg een McDonalds zijn binnen gerend, hihi!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 september 2011, 21:44:51
Wauw uitgebreid! Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 september 2011, 00:28:23
Klinkt heel erg lekker, Temari!

Wij hadden vanavond een ordinair bord fussili bolognese. Nou ja, ordinair. De tomatensaus was van verse tomaten, met knoflook, pepertje, balsamico en basilicum. In de wok AH biologische roerbaktofu en fijngesneden puntpaprika scherp aangebraden, en vervolgens pasta en saus toegevoegd. Op tafel de kaasrasp en een blok Parmezaanse kaas. Dat is wel wat anders dan bolognese uit een pakje.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 september 2011, 01:15:15
Griekse, hartige taart met ui, pecorino, feta en munt uit Vefa's Kitchen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 02 september 2011, 11:18:21
Klinkt weer heel lekker allemaal, goed je best gedaan Temari :). Als je bezoek idd nog op vleesjacht is gegaan na afloop lag dat zeker niet aan je moeite om ze te "voeden en te laven".

Ik raak helemaal geïnspireerd als ik hier lees en niet weet wat ik moet eten. Vanavond of van 't weekend ook maar weer eens zo'n taart proberen.

Gisteravond had ik gelukkig wel inspiratie. Gedroogdetomatenpesto gemaakt van echte gedroogde tomaten (niet op olie, maar die je nog even zelf voor kan/moet weken) met heerlijke olijfolie,lichtgeroosterde walnootjes en knoflook, daarbij kamutpasta. Echt heeeel simpel en snel want ik had niet zo veel zin, maar zoooo lekker en een restaurant-gevoel. Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).

Manlief is een grote pasta en algemeen-Italiaans-eten-fan en had andijviestamppot verwacht, dus die was in de zevende hemel en zat nog zeker een half uur met een grote glimlach en wazige oogjes uit te buiken na afloop ;D. Meer kan je niet wensen als kok!
Als ik 'm nu om z'n creditcard had gevraagd had ik die zeker gekregen. LOL. Wat wel slim was geweest eigenlijk, want 't was koopavond.... Maar ach, hij heeft getrakteerd op een superlekker Italiaans schepijsje, ook prima en een passende afsluiting :D.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 september 2011, 18:21:10
Gekookte aardappels, wortels en peultjes met een beetje boter en peterselie en een Marokkaanse burger erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 02 september 2011, 20:23:01
Restje bami in de ene pauze, restje  hartige taart in de andere
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 03 september 2011, 00:32:24
Klinkt heel erg lekker, Temari!

Wij hadden vanavond een ordinair bord fussili bolognese. Nou ja, ordinair. De tomatensaus was van verse tomaten, met knoflook, pepertje, balsamico en basilicum. In de wok AH biologische roerbaktofu en fijngesneden puntpaprika scherp aangebraden, en vervolgens pasta en saus toegevoegd. Op tafel de kaasrasp en een blok Parmezaanse kaas. Dat is wel wat anders dan bolognese uit een pakje.  :hungry:

Dan was dus eigenlijk alleen de naam ordinair!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2011, 00:48:35
Gedroogdetomatenpesto gemaakt van echte gedroogde tomaten (niet op olie, maar die je nog even zelf voor kan/moet weken) met heerlijke olijfolie,lichtgeroosterde walnootjes en knoflook, daarbij kamutpasta. Echt heeeel simpel en snel want ik had niet zo veel zin, maar zoooo lekker en een restaurant-gevoel.
Kamutpasta (http://www.pasta-recipes-by-italians.com/kamut-pasta.html) kende ik nog niet. Weer iets waar ik bij de lokale Turk naar mag zoeken. Wat eet je normaalgesproken bij kamutpasta? Die pesto klinkt trouwens ook erg lekker - gewoon alles bij elkaar in de keukenmachine?
Citaat
Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).
Zo heel erg niet-culi klinkt dat anders niet. Hangt een beetje af van de dressing inderdaad. Wat heb je gemaakt? Ik kan me voorstellen dat een simpele balsamicodressing al volstaat (ik ben bij salades nogal minimalistisch ingesteld). Fruitig accent met sinaasappelsap of -schil past wellicht ook?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 03 september 2011, 00:49:19
Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).

Ik gooi vaak van alles door een salade, wat ik in toevallig in huis heb, zoals wat jij deed, of waar ik zin in heb. Stukjes feta geven het net wat zoutigs, gedroogde tomaat en/ of olijf maken het ook weer heel anders en geven al die groenten weer wat pit en iets anders om in te bijten (hoewel sommige groenten natuurlijk van zichzelf ook wel wat pit hebben, zoals de radijs die je noemt). Deze passen ook weer goed bij spinazie, bijvoorbeeld. ik vind dat een beetje venkel ook veel kan toevoegen aan een salade. qua dressing doe ik er meestal alleen wat citroensap over, soms nog wat olijfolie. een paar druppels notenolie kan ook lekker zijn. noten, pitten en zaden maken het weer luxe, en geven ook extra bite (en eiwit). Tahinidressing kan bijna overal over en er zijn ook verschillende Japanse (of anderzijds Aziatische) dressings die soms goed kunnen passen.
Lang verhaal... Ik hoop dat 't een beetje een antwoord was op je vraag.

Manlief is een grote pasta en algemeen-Italiaans-eten-fan en had andijviestamppot verwacht, dus die was in de zevende hemel en zat nog zeker een half uur met een grote glimlach en wazige oogjes uit te buiken na afloop ;D. Meer kan je niet wensen als kok!

Haha! Dat is inderdaad een goed compliment!


Supplement: Gebruik je wel eens een azijn met kruiden erin? Dat kan de boel ook goed oppeppen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 12:29:39
Vanavond of van 't weekend ook maar weer eens zo'n taart proberen.
...
Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).
 

Als je mijn Griekse taart bedoelde, dan vind je hier het recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11619-kremidopita-griekse-uientaart-met-pecorino-feta-en-munt

En wat de salade betreft: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11621-raw-food-zomerse-komkommerrolletjes
Misschien kun je van daar uit wat verzinnen? In een andere vorm opdienen, of alles mooi gesneden?

Door de salade kun je ook wat fruit doen, evt, gegrilld (nectarine) of lichtjes aangebakken (druiven), of fruit in de dressing, zoals de Chinese komkommersalade van Tertia: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade (maar die kende je al;)).

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 03 september 2011, 14:33:41
Gisteren maakte L bietensoep met pelmeni's. En we hadden rabarbertaart toe.
Vanavond komt R eten, en ik ga imam bayildi maken, met bulghur, gebakken halloumiblokjes en komkommersalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 september 2011, 16:18:05
@Temari: Ik heb wel tahin in huis, maar hoe maak je daar tahinidressing van?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 16:39:22
Ik heb wel tahin in huis, maar hoe maak je daar tahinidressing van?

Dit recept is van Klary Koopmans: http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/02/oranje-groen-tahin.html :
Citaat
Roer een sausje van 1 1/2 eetlepel tahin, 1 eetlepel citroensap, scheutje granaatappelsiroop, zout, een flinke snuf komijn, en zoveel water tot je een gladde, dunne saus hebt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:43:05
Gedroogdetomatenpesto gemaakt van echte gedroogde tomaten (niet op olie, maar die je nog even zelf voor kan/moet weken) met heerlijke olijfolie,lichtgeroosterde walnootjes en knoflook, daarbij kamutpasta. Echt heeeel simpel en snel want ik had niet zo veel zin, maar zoooo lekker en een restaurant-gevoel.
Kamutpasta (http://www.pasta-recipes-by-italians.com/kamut-pasta.html) kende ik nog niet. Weer iets waar ik bij de lokale Turk naar mag zoeken. Wat eet je normaalgesproken bij kamutpasta? Die pesto klinkt trouwens ook erg lekker - gewoon alles bij elkaar in de keukenmachine?

Hoi Eelco, ik weet niet of Kamutpasta ook bij de Turk te krijgen is, ik haal het altijd bij de natuurwinkel! En 'k weet al helemaal niet hoe het zou heten in een van de talen die je daar op de verpakkingen ziet :). Als je het vindt, laat maar weten.
Ik eet het trouwens als gewone pasta (het smaakt ook precies zo hoor, K. mijn vriend heeft het verschil nog nooit geproefd. 't is wel wat steviger heb ik het idee en donkerder van kleur, voedzamer misschien ook). Maar alles wat je met gewone pasta doet zou ik ook met kamutpasta doen. Het is vooral interessant om te gebruiken als alternatief voor tarwe, ter afwisseling. Dat is eigenlijk de enige reden dat ik het eet  ;D.

De pesto is idd gewoon alles in de keukenmachine na de nootjes/pitjes licht geroosterd te hebben. Tijm en peper erdoor is ook nog lekker. Scheut olijfolie voor 't mixen, en later naar smaak nog extra toevoegen als 't te dik is. Van tevoren maken is helemaal lekker dan kunnen de smaken wat mixen. Het is al vrij zout en rijk van smaak van zichzelf, tenminste met mijn tomaatjes was het vrij zoutig, dus je hebt verder niet veel andere ingredienten nodig in de totale maaltijd.

Daarbij een groenerestjessalade van restjes courgette, sla en radijsjes. Daar wordt 't altijd wat minder culi want ik ben nooit zo goed in salades, of weet geen lekkere dressing en dan blijft 't zo'n saaie hap (nog tips?).
Zo heel erg niet-culi klinkt dat anders niet. Hangt een beetje af van de dressing inderdaad. Wat heb je gemaakt? Ik kan me voorstellen dat een simpele balsamicodressing al volstaat (ik ben bij salades nogal minimalistisch ingesteld). Fruitig accent met sinaasappelsap of -schil past wellicht ook?

Ik had inderdaad beetje olijfolie, witte balsamicoazijn, peper, snufje zout. Maar waarschijnlijk ook gewoon te kort van tevoren erdoorheen gemixt want 't smaakte dus vooral flauw. Maar rauwe courgette is ook gewoon flauw denk ik. Die schil van sinaasappel, of citroen of limoen ga ik zeker eens proberen! Dank voor de tip!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:49:42

Ik gooi vaak van alles door een salade, wat ik in toevallig in huis heb, zoals wat jij deed, of waar ik zin in heb. Stukjes feta geven het net wat zoutigs, gedroogde tomaat en/ of olijf maken het ook weer heel anders en geven al die groenten weer wat pit en iets anders om in te bijten (hoewel sommige groenten natuurlijk van zichzelf ook wel wat pit hebben, zoals de radijs die je noemt). Deze passen ook weer goed bij spinazie, bijvoorbeeld. ik vind dat een beetje venkel ook veel kan toevoegen aan een salade. qua dressing doe ik er meestal alleen wat citroensap over, soms nog wat olijfolie. een paar druppels notenolie kan ook lekker zijn. noten, pitten en zaden maken het weer luxe, en geven ook extra bite (en eiwit). Tahinidressing kan bijna overal over en er zijn ook verschillende Japanse (of anderzijds Aziatische) dressings die soms goed kunnen passen.
Lang verhaal... Ik hoop dat 't een beetje een antwoord was op je vraag.

Zeker lekkere tips. Tahinidressing, dat is gewoon tahin verdunnen? Ik ga alles onthouden en toepassen :).

Manlief is een grote pasta en algemeen-Italiaans-eten-fan en had andijviestamppot verwacht, dus die was in de zevende hemel en zat nog zeker een half uur met een grote glimlach en wazige oogjes uit te buiken na afloop ;D. Meer kan je niet wensen als kok!

Haha! Dat is inderdaad een goed compliment!
  ;D


Supplement: Gebruik je wel eens een azijn met kruiden erin? Dat kan de boel ook goed oppeppen.

kruidenolies ga ik denk ik maar eens zelf proberen te maken, m'n kruidenplantjes moeten toch binnenkort geoogst worden. Oh, azijn schrijf je. Ook een idee! Leuk projectje  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 16:53:37
Als je mijn Griekse taart bedoelde, dan vind je hier het recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11619-kremidopita-griekse-uientaart-met-pecorino-feta-en-munt

Ik bedoelde 'm niet eens per se, maar zag het net op de voorpagina langskomen inderdaad! Dacht nog, ah, jammer, net alle boodschappen in huis (en dat is wel voor een taart, maar ik kan er net niet deze mee maken.  :-\). Maar ik ga 'm zeker uitproberen!!

En wat de salade betreft: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11621-raw-food-zomerse-komkommerrolletjes
Misschien kun je van daar uit wat verzinnen? In een andere vorm opdienen, of alles mooi gesneden?

Door de salade kun je ook wat fruit doen, evt, gegrilld (nectarine) of lichtjes aangebakken (druiven), of fruit in de dressing, zoals de Chinese komkommersalade van Tertia: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11617-chinese-komkommersalade (maar die kende je al;)).

Ook leuke tips, hoewel ik zelf niet snel fruit gebruik in een salade, maar inderdaad iets zoets met een wat hartige mosterdachtige dressing is eigenlijk wel heel lekker...

Bedankt voor alle tips, ik heb weer even inspiratie!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 17:16:40
En vanavond dan eindelijk die pannenkoek waar ik al sinds woensdag trek in heb!

Hoewel ik nu eigenlijk vooral trek heb in ijsjes...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 september 2011, 17:22:14
Ik heb wel tahin in huis, maar hoe maak je daar tahinidressing van?

Dit recept is van Klary Koopmans: http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/02/oranje-groen-tahin.html :
Citaat
Roer een sausje van 1 1/2 eetlepel tahin, 1 eetlepel citroensap, scheutje granaatappelsiroop, zout, een flinke snuf komijn, en zoveel water tot je een gladde, dunne saus hebt.

Dank je :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 september 2011, 17:35:14
En vanavond dan eindelijk die pannenkoek waar ik al sinds woensdag trek in heb!

Hoewel ik nu eigenlijk vooral trek heb in ijsjes...
Et voila! (http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/12759-pannenkoeken-lekkerste-pannenkoeken-met-fruit-en-ijs.html)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 03 september 2011, 17:43:28
En vanavond dan eindelijk die pannenkoek waar ik al sinds woensdag trek in heb!

Hoewel ik nu eigenlijk vooral trek heb in ijsjes...
Et voila! (http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/12759-pannenkoeken-lekkerste-pannenkoeken-met-fruit-en-ijs.html)

Of:
http://www.vegatopia.com/vega/actueel/in-het-nieuws/11362-vette-dinsdag-met-pannenkoekentaart
en
http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/11569-paletas-popsicles-en-waterijsjes
 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 03 september 2011, 19:17:00
hihi, ah... net te laat  ;D. Leuke receptjes! Die pannenkoeken klinken als ware Traktaties, en dat ijs maken zo simpel kan zijn, ga het maar eens proberen.

Mijn (gewone) pannenkoek was gelukkig ook errug lekker. Wel veel te veel beslag gemaakt. Zou je dat kunnen invriezen?
Daarna toch nog maar even langs de snackbar gegaan voor een heerlijk raketje!

*tevreden snorrend met een vol buikje*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 03 september 2011, 19:33:23
Ondanks het warme weer toch een ovenschotel: schijfjes aardappel, daarover bloemkool en wortel, begoten met een bechamelsaus (met salie en tijm uit de toon) en bestrooid met wat kaas.

Hoi Eelco, ik weet niet of Kamutpasta ook bij de Turk te krijgen is, ik haal het altijd bij de natuurwinkel! En 'k weet al helemaal niet hoe het zou heten in een van de talen die je daar op de verpakkingen ziet :). Als je het vindt, laat maar weten.
Dank, zal ik doen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 september 2011, 23:23:01
Voor het fietsen broodje bapao en bakje vla, na het fietsen een paar gebakken aardappels en een grote bak opgeleukte sla met lekker veel pitten. Ik had een lepeltje tahin door de dressing, zeer smakelijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 04 september 2011, 09:00:25
Sla-stamppot met wat mierikswortel en waterkers, sperziebonen met ui, hardgekookt ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 september 2011, 14:22:23
Tahinidressing, dat is gewoon tahin verdunnen? Ik ga alles onthouden en toepassen :).
 
 

ja, je mengt de tahini met citroensap en geperste knoflook en een klein snufje zout. als je t dan wat dunner wil, maar niet zuurder, kun je er nog wat koud water bij doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 september 2011, 17:54:50
De tupperdoos met pizzadeeg heeft net geplopt. De tomaten zijn tot saus verwerkt, de puntpaprika gesneden en de mozzarella verkruimeld. Nu alleen nog de rucola wassen en de pizza's in elkaar knutselen natuurlijk.  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 september 2011, 18:13:18
Als je nu bij mij in de straat woonde, dan stond ik straks bij je op de stoep ;-p
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 september 2011, 19:00:39
Stadspizza
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 04 september 2011, 19:26:46
Courgettekoekjes, aardappels uit de oven en een vegaworstje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 04 september 2011, 19:35:54
Als je mijn Griekse taart bedoelde, dan vind je hier het recept: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11619-kremidopita-griekse-uientaart-met-pecorino-feta-en-munt

Omdat ze heel veel uien had, maakte P. deze gisteren. En dat smaakte goed!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 september 2011, 19:51:37
Voor mij was het orzo met op het eind een ei er doorheen geroerd en dan nog even verhitten (hoe noem je dat?) met spinazie en parmezaan. een sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 september 2011, 21:23:31
@Maartje: wat zijn pelmeni's (ik moet aan kleine kleimannetjes denken, maar die zullen het wel niet zijn).
@Eelco: kamutpasta lijkt me meer iets voor de bioladen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 04 september 2011, 21:34:16
Oost-Europese ravioli's. In L's geval nog iets lomper dan ze zowiezo al zijn, en gevuld met grof gehakte gebakken champignons en uien. Erg lekker met een kloddertje zure room!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 september 2011, 22:17:14
Chili hawaii (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11083-studentenweek-chili-hawaii) met ook nog bleekselderij, courgette, mais en quorn gehakt erdoor. Erbij tortilla's, een bak sla en zure room met knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 05 september 2011, 08:06:30
Bulgur met aubergine, tomaat, champignons. Daarbij zelfgemaakte mini-kikkererwtenburgertjes (a.k.a. falafel), geitenkaas en knoflook-yoghurtsaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 september 2011, 15:54:40
Oost-Europese ravioli's. In L's geval nog iets lomper dan ze zowiezo al zijn, en gevuld met grof gehakte gebakken champignons en uien. Erg lekker met een kloddertje zure room!

Ha lekker. Maar wat (ik heb al even gegoogled) is het verschil met Perogi? Die ken ik wel. Wiki zegt dat die van jou in de soep horen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 05 september 2011, 15:59:12
Volgens mij heten pierogi's als je verder naar het oosten gaat pelemeni's. Tenminste, volgens mij ken ik pierogi's uit Polen en pelmeni uit de voormalige Sovje-Unie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 september 2011, 16:04:56
Volgens mij heten pierogi's als je verder naar het oosten gaat pelemeni's. Tenminste, volgens mij ken ik pierogi's uit Polen en pelmeni uit de voormalige Sovjet-Unie.

Ha! Dan is dat ook weer opgehelderd.
Ik kreeg gister een soort losse rosti mét ook nog een paar blokjes polenta erdoor én een beetje kaassaus én wat zure room. Dat is wel iets om thuis eens na te maken, maar dan vervang ik denk ik de polenta door gebakken blokjes appel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 05 september 2011, 17:17:27
Tagliatelle met een romig artisjoksausje, frittata met venkel en broccoli en een groene salade met tomaat. En wellicht nog een halve Goodbite kaasburger, omdat P. dan anders na een uur weer 6 boterhammen moet eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pina op 05 september 2011, 17:27:30
In ieder geval courgette soep, gemaakt van courgettes uit eigen tuin :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 september 2011, 18:28:06
De eerste werkdag gehad, dus niet te ingewikkeld eten: zilvervliesrijst, een zak Oosterse roerbakgroente aangevuld met bleekselderij, champignons en tomaat, quorn saté, beetje pindakaas en kokosmelk en gebakken uitjes erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 05 september 2011, 19:14:52
Patat met mayo en uitjes + een kaassouffle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 05 september 2011, 20:01:47
Patat met mayo en uitjes + een kaassouffle.
Mmm... Lekker!  :P

Hier andijviestamppot met gekruide tempeh en augurkjes en zilveruitjes en mosterd en voor t vriendje blokjes kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 september 2011, 20:38:03
stamppot rucola met (zongedroogde) tomaat, yoghurt/zure room en geroosterde pijnboompitten.
Bijna goed  ;). Stamppot rucola met Parmezaanse kaas en geroosterde zonnebloempitten. Erbij tomatenstukjes, zachtjes gebraden met een teentje knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 september 2011, 20:41:41
stamppot rucola met (zongedroogde) tomaat, yoghurt/zure room en geroosterde pijnboompitten.
Bijna goed  ;). Stamppot rucola met zonder Parmezaanse kaas en geroosterde zonnebloempitten. Erbij tomatenstukjes, zachtjes gebraden met een teentje knoflook.
;D die kaas zit niet in mijn systeem, hè  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 06 september 2011, 14:46:01
Zojuist een bento gemaakt voor morgen, met daarin een pita broodje, falafel en een salade van andijvie, rucola (van eigen balkon!), tomaatjes, komkommer en feta.

Vanavond andijvie stamp met feta en een eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 06 september 2011, 15:54:11
Wat is een bento??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2011, 15:55:18
Wat is een bento??
Een leuke lunch (http://www.vegatopia.com/vega/koken/achtergronden/11363-leuke-lunch-roerbak-bento)  :).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 06 september 2011, 16:03:40
ahhhh, oh! Cool.
Maar doe ik al jaaaaren, m'n hele lunchtrommeltje vol komkommer, tomaatjes en andere niet-standaard-(meestal gezonde)-zaakjes.
Alleen het is meestal wel een slordig hoopje.

Ik ga m'n kunstzinnige ik er eens op loslaten. Wie weet word ik een echte Bento Artiest  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Chivay op 06 september 2011, 16:48:28
Gierst ovenschotel met tomaat :D Jam!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 06 september 2011, 17:20:13
Ovenaardappeltjes met verse thijm en marjolein, gegrilde bloemkool (benieuwd!) en nog iets, waarschijnlijk goed gevulde tomatensaus. Heel erg caloriefijn voor een lijnende vriendin die langskomt. Maar we gaan sporten, dus dan mogen we de rum-rozijnenkoekies die ik gebakken heb er wel na  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 06 september 2011, 18:31:14
ahhhh, oh! Cool.
Maar doe ik al jaaaaren, m'n hele lunchtrommeltje vol komkommer, tomaatjes en andere niet-standaard-(meestal gezonde)-zaakjes.
Alleen het is meestal wel een slordig hoopje.

Ik ga m'n kunstzinnige ik er eens op loslaten. Wie weet word ik een echte Bento Artiest  ;D

Gewoon doen! :) Ik ben er ook niet super goed in en toch krijg ik erg leuke reacties van bijvoorbeeld mijn klasgenoten. Ik ga naar een particuliere school die zalen afhiren in een conferentieoord. Je kunt daar uitgebreid lunchen maar dat kost 10 euro (buffet). Om te zorgen dat ik niet in de verleiding kom, neem ik mijn eigen lekkers mee. Ik heb namelijk geen geld om dat iedere 14 dagen te doen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 06 september 2011, 19:18:18
Aardappels en wortels uit de oven met courgettekoekjes. Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 september 2011, 19:26:36
Heer Christiaan: ik ben terug uit Duitsland.
Mevrouw Greet: ik lachte u helemaal niet uit, nee, ik vond mooi dat als u het een niet had dan maar het andere nam: kokkin naar mijn hart, want zo doe ik het ook, en heer Christiaan beslist ook.
Was leuk in Duitsland.
In Hamburg aten we prima bij de Italiaan Dolce Vino (kreeg het adres meen ik van heer Eelco), hartje stad. Dan was er Piccolo Paradiso, een bijna veggie in de Brüderstrasse, bij de Grossneumarkt. Maar de eigenaar/meneer die de zaak runde was een rare. Kwam eerst met veel strijkages en toen hij zag dat we geen dessert namen en geen voorgerecht, zag hij ons niet meer staan. Geen aanrader dus. Het eten was niet slecht maar knullig opgediend. Biowijn was uitstekend. Wel geheel OK was de Loving Hut, een Viet-Asian veganist (wellicht Falun gong) in de Markusstr. 5, ook bij de Grossneumarkt. Beste eten dat we in Hamburg hadden. Nadeel: geen alcoholische dranken. Een ander nadeel kan zijn dat er slechts weinig personeel is en dat je lang moet wachten omdat ze alles pas klaar maken als je hebt besteld en er niks zomaar op stock ligt, had ik de indruk. Maar op de Grossneumarkt is een keur aan kroegen (aanrader is Thämer) en dan drink je wat tevoren of toe.  Daarna waren we in Gutshaus Stellshagen (zie URL op Internet) bij de Oostzee. Dat is echt een veggieparadijs. Schitterend. En ze houden ook nog rekening met veganisten en glutenvrijen.

Herr Hirt OK, mevrouw Zeewier, Mevrouw LL de Ling en alle anderen?

Vandaag pompoen-gember-ui-knoflook-kokossoep, gekookte aardappelen met olijfolie, boontjes, worteltjes en Quorn in pindasaus van de AH.  Vijgen van onze  boom en pruimen in honing/jeneversaus toe.  


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 september 2011, 20:35:01
Een uiteindelijk niet eens zo heel slecht gelukt experimentje: pompoengnocchi met salie en Parmezaanse kaas. Erbij gestoofde champignons met peterselie. Voor herhaling vatbaar, maar nog even met de verhoudingen knutselen. En nu uitbuiken, want het was een beetje veel geworden.

Schön dass Sie wieder da sind, Herr Niewied, und auch schön dass Hamburg Ihnen gefallen hat! Ik had inderdaad de tip Dolce Vino doorgespeeld, maar het was mevrouw Maartje! die daar heeft gegeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 september 2011, 21:05:54
Pizza, een salade, druiven na. Nu muntthee met citroenmelisse, en chocola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 september 2011, 22:15:57
Fijn dat u weer terug bent, mijnheer Niewied!
The Loving Hut is een keten, toch? Ik kom de naam de laatste tijd geregeld tegen.



Ik at basmatirijst met quorn sate en een salade met sla, tomaat, feta, komkommer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 07 september 2011, 16:36:46
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 september 2011, 16:39:16
3P-risotto (pompoen, pistache, parmezaanse kaas)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 17:51:54
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst

Ik denk verrek, dat eet ik helemaal niet?! ;D

(miss piggy-plaatje, voor wie geen avatars toont)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 17:56:15
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst

Ik denk verrek, dat eet ik helemaal niet?! ;D

(miss piggy-plaatje, voor wie geen avatars toont)
Ik wou ook al vragen: jouw mannen?

Witlof uit de oven met creme fraiche en wat belegen kaas, een ei, en patat. Rode bessen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 17:57:21
3P-risotto
Mag ik dat als een rapgroep vinden klinken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 september 2011, 18:08:25
3P-risotto (pompoen, pistache, parmezaanse kaas)

Dat lijkt me waanzinnig lekker. Eigen recept? Gaar je de pompoen in de oven of met de risotto?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Leintjecherubijntje op 07 september 2011, 18:21:57
Een glas sojachocomelk, halve paprika en drie tomaatjes.
Net thuis, hele dag als een mol in regenpak voor de lol en vrijwillig in de blubber in een groentetuin gewerkt, op de terugweg als toetje nogmaals zeiknat geregend, snel gedouched, poes gevoerd en op de bak gezet (ze is dement en vergeet dat ze moet), en zo weer weg naar koor.... Aan dit dagschema moet nog wel wat gesleuteld worden worden voor de volgende week....

Geen puf meer om te koken!
Oh, zo een stuk komkommer als toetje denk ik.

En ja hoor... nu schijnt de zon hier stralend!  >:(

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 september 2011, 18:27:31
:heehee: ik vond het ook al wat een raar bericht van Hiziki.

Broccolisoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 07 september 2011, 18:45:09
Wij eten aardappelen , verse sperciebonen , salade en ik eet een sate snitsel van valess en mijn mannen eten (helaas) worst

Ik denk verrek, dat eet ik helemaal niet?! ;D

(miss piggy-plaatje, voor wie geen avatars toont)

haha Sorry  :bloos: Ik zal het gelijk even veranderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 18:48:53
Gelukkig, dan hoef ik je niet met mijn tasje te meppen;)


Enne, welkom op het forum hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 07 september 2011, 19:17:24
Jammer, een piggy-fight had me wel leuk geleken  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 19:22:41
Jammer, een piggy-fight had me wel leuk geleken  ;D
Al weer bijgekomen van Roodharigendag (http://www.roodharigen.nl/)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 07 september 2011, 19:52:29
Gelukkig, dan hoef ik je niet met mijn tasje te meppen;)


Enne, welkom op het forum hoor!

He bah! Weer een kans gemist om gemept te worden  ;D

Bedankt voor je welkoms groet. ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 september 2011, 20:35:27
Voor mij vandaag gestoomde sugarsnaps en wortelen met vegaballetjes met pindasaus en daarbij een wat vreemd gecombineerde, maar wel lekkere aardappelpuree. Ik had nog nooit in heel m'n leven aardappelpuree gemaakt! Dat werd dus wel 's tijd, en ik had er zin in, dus ja, dan maar een pureetje flansen. Ik was bang dat ik het zou laten mislukken, maar dat is niet gebeurd, gelukkig!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 september 2011, 21:29:39
Een ovenschotel van schijfjes aardappel, met daarover wortel en pompoen, begoten met een saliesausje en bestrooid met mozzarella.

Welkom op het forum, Esther met de vele getallen! Klik hier eens (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,10165.msg605219.html#new).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 07 september 2011, 22:04:49
3P-risotto (pompoen, pistache, parmezaanse kaas)

Dat lijkt me waanzinnig lekker. Eigen recept? Gaar je de pompoen in de oven of met de risotto?
Ja. Nee. Ja. Nee.
Gewoon risotto met ui en saffraan en bouillon, op het laatst 3p toevoegen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 22:06:41
Geluncht met broodjes en leuk gezelschap, als avondeten ook een broodje: ciabatta met sla, tomaat, komkommer en brie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 07 september 2011, 22:09:54
Ja. Nee. Ja. Nee.

Cool, ga ik ook een keer maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 07 september 2011, 22:14:48
Ik had een heel rustige avond gepland, op tijd terug van het werk en dan een beetje rustig aan rommelen. Helaas miste ik de trein, werd de tweede geschrapt, raakte de derde op het station ernstig vertraagd door iemand die onwel werd en kon ik daardoor mee met de vierde trein (wat ik niet deed, van tien minuten later ging de vijfde en dat is mijn lievelingstrein).
En toen was ik thuis, had ik net water opgezet en een pan met wat olie, en toen belde een heel aardige mevrouw aan die namens de vve een enquete aan het afnemen was, en die mij een kwartiertje wat vragen wilde stellen. En dat was erg gezellig, en duurde een half uurtje, dus tegen half tien had ik toch nog eten: pasta met gebakken courgette, ui en knoflook, met stukjes blauwe kaas erdoor. Lekker!

En ik heb ook nog een Freke-brood (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11625-de-functie-van-ontbijtkoek) gebakken, deze keer met kaneel en gedroogde appelstukjes, en grove suiker bovenop. Mijn tip? Afdekken als er suiker bovenop ligt, anders kan het best een beetje verbranden...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 september 2011, 23:11:21
Geluncht met broodjes en leuk gezelschap,
Zie je, toch die mannen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 september 2011, 23:13:23
Geluncht met broodjes en leuk gezelschap,
Zie je, toch die mannen!

Hihi, het leuke gezelschap bestond uit 1 vrouw. H vd bbq, remember?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 september 2011, 10:24:02
Citaat
Mevrouw Zeewier vraagt: The Loving Hut is een keten, toch? Ik kom de naam de laatste tijd geregeld tegen.[/[/color]quote]
Ja, klopt, hoorde dat van Tertia en zag het toen ook op Google.


Eten: bieten gepureerd met aardappelen en knoflook, een stuk dinges van de veggie slager uit Den Haag (mevrouw Thieme verwacht las ik), tja, wellicht dillesoep en zeker een slaatje dat mijn vrouw fabriceert. Vruchten toe misschien.

Vraag aan heer Christiaan: een vroegere schoolvriend stuurde een raar yankverhaal rond dat je na de maaltijd iets warms moest drinken. Dan smolt vet en dan kreeg je minder vlug een hartinfarct door vetophoping. Lijkt me onzinnig. A: vet is niet hetzelfde als cholesterol. B: Of je nu koud of warm drinkt, je lichaam brengt het vlug op 37 graden.

Vraag aan redactie, heer Eelco: hoe krijg je toch die tekst in een blauwig balkje als je een quote van een ander wilt weergeven?

Ik denk dat de vraag is beantwoord, zie ik bij het bekijken van mijn tekst. Maar dat was nu ook weer niet de bedoeling: alles blauw. Dus toch: Hilfe des Hirten erwünscht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 september 2011, 11:06:51
Als je [ quote] tikt, zonder spatie, dan begint zo'n blauw blok, en [ /quote] (ook weer zonder spaties) sluit het af.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 08 september 2011, 15:44:02
Ik denk sperziebonen uit de vriezer. Erbij een gekookt ei en rijst en restjes sla-uit-zakje. De sperziebonen die deze week in de bonus zijn, komen uit Senegal. Dat vond ik onzin, dus eet ik mn vriezer-sperziebonen maar op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 08 september 2011, 16:45:24
Taco's met chili, sla, guacamole, zure room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 08 september 2011, 17:40:00
Ja. Nee. Ja. Nee.

Cool, ga ik ook een keer maken.

Ik ook!

Vandaag eet ik geroosterde pastinaak (eindelijk weer!) en aardappels en een loempia.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 september 2011, 17:51:44
Vraag aan heer Christiaan: een vroegere schoolvriend stuurde een raar yankverhaal rond dat je na de maaltijd iets warms moest drinken. Dan smolt vet en dan kreeg je minder vlug een hartinfarct door vetophoping. Lijkt me onzinnig. A: vet is niet hetzelfde als cholesterol. B: Of je nu koud of warm drinkt, je lichaam brengt het vlug op 37 graden.
/me vraagt zich af waarom specifiek hij deze vraag gesteld krijgt

Lijkt me onzin.

Ik eet gebakken aardappels, en sloa.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 september 2011, 17:54:48
Als je [ quote] tikt, zonder spatie, dan begint zo'n blauw blok, en [ /quote] (ook weer zonder spaties) sluit het af.

Je kan het ook nog zo laten zien:

[quote author=Maartje! link=topic=13100.msg605406#msg605406 date=1315472811]
Als je [quote] tikt, dan begint zo'n blauw blok, en [/quote] sluit het af.
[/quote]

Bij elk individueel bericht staat rechtsboven ook een link "Quote" waarmee je het bericht... quote.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2011, 18:22:59
Bij elk individueel bericht staat rechtsboven ook een link "Quote" waarmee je het bericht... quote.

Of citaat, dat zal wel aan je landsinstellingen liggen.
Hier iets met courgettebeignets en risotto.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2011, 18:35:18
Mevrouw Zeewier vraagt: The Loving Hut is een keten, toch? Ik kom de naam de laatste tijd geregeld tegen.[ / [ /font ][ /color ]quote ]
U heeft een typefoutje gemaakt in de eerste regel (haakjes door elkaar gehusseld). De eerste "[ /" (maar dan zonder spaties) moeten voor de "quote ]"komen te staan. Dan staat er "[ /font ][ /color ][ /quote ]", waarmee u netjes in omgekeerde volgorde (zoals het hoort) het gewijzigde lettertype, de gewijzigde kleur en het citaat afsluit.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 08 september 2011, 20:07:43
Paella (ella ella eeh eeh eeh)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 08 september 2011, 20:48:35
Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Erbij een salade van sla, puntpaprika, wortel en kidneybonen met citroen-honingdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 september 2011, 21:32:58
(ella ella eeh eeh eeh)

Je hebt je verslikt in het rode pepertje?
En hoe zo maak jij opeens zulke ingewikkelde dingen. Wel lekker!  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 08 september 2011, 21:42:00
Ik heb snijboonrisotto opstaan, en L zou nu thuis moeten komen, en dat is mooi, want ik heb honger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 september 2011, 21:49:40
In hoe zo maak jij opeens zulke ingewikkelde dingen.
Ja, het zijn al lang geen diepvriespizza's meer!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 08 september 2011, 22:23:10
Ik was gaan heksenbrauwselen vanavond met linzen en bonen en shiitakes om zelf old school-style vegaburgers te bakken. Na heel veel snufjes van dit, lepeltjes van dat, fijngemalen zus en fijngehakte zo, een paar schepjes daar en zo verder was de smaak eigenlijk best wel lekker, maar ehm ja. De rest was dus de rest. Daar moet dus nog wat aan gesleuteld worden... hihi!
Erbij had ik geroosterde zoete aardappelen en een fijne salade. De vriendin die vanavond slachtoffer was van mijn creatieve bui heeft erg gelachen om de 'burgers'. Gelukkig waren de zoete aardappelen niet alleen lekker, maar ook verder goed gelukt, anders had het toch wel een beetje spijtig geweest!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 september 2011, 09:29:10
Eindelijk gisteren weer eens een beetje creatief gekookt. Basmatirijst met allerlei groene groenten en kikkerwerwten. Gekruid naar een recept van Veganomicon (onder andere garam masala (zelf gevijzeld)).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 09 september 2011, 12:59:38
Gebakken polenta met ratatouille.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 09 september 2011, 21:55:32
Eindelijk gisteren weer eens een beetje creatief gekookt. Basmatirijst met allerlei groene groenten en kikkerwerwten. Gekruid naar een recept van Veganomicon (onder andere garam masala (zelf gevijzeld)).

Dan weet je dat je aan de beterende hand bent, toch? ;)


Ik heb voor vandaag hele lekkere linzensoep gemaakt met o.a. wortel, champignons en spinazie. Morgen mag ik 'm weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 september 2011, 22:09:08
Macaroni met bleekselderij en wortel, en creme fraiche, ei en kaas uit de oven, en koolsalade. Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2011, 00:29:17
Fussili met wortel en fijngehakte spinazie in een kaassausje met lekker veel nootmuskaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 september 2011, 10:11:03
Mijn ouders kwamen eten en L maakte stevige tomatensoep met foccacia, kaasjes en olijven. En geroosterde-bloemkoolsalade (als je het salade noemt is het niet erg dat het koud is geworden).
Voor toe maakte ik sticky toffee cake.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 september 2011, 12:32:05
Courgettesoep (met munt bleekselderij, een paar aardappeltjes, salie en wat ongedefinieerde gedroogde kruiden, tijm en bonenkruid vermoed ik, en misschien een beetje room), nog wat koolsalade, misschien een groene salade, als ik zin heb pissaladiere... Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 10 september 2011, 14:18:42
Pasta met paprikageitenkaassaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 september 2011, 15:49:31
Vandaag niks, ga naar een feest met eten. Ben beniewd. Soms kommer en kwel, soms OK.
Voor morgen (jongste dochter en schoonvriend komen) heb ik pompoen-gember-knofloook-ui-kokossoep gemaakt en egzeefd nar pureren. Verder weten we nog niet; o ja, een bolletje bietenpuree met dille en aardappel.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Pina op 10 september 2011, 16:08:00
Sushi!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 10 september 2011, 17:39:18
lekker makkelijk vandaag....een broodje vegabraad worst.
Ik ben een beetje vlees vervangers aan het uit proberen. Deze zijn van Appie Heijn maar tot nu toe zijn de producten van valess nog mijn favo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 september 2011, 17:47:43
Ik ben begonnen met popkek banaan. Zo eens kijken wat er nog meer bijkomt.
Ik was vandaag net in de andere AH en daar hadden ze natuurlijk ook sperziebonen in de bonus. Deze kwamen volgens het kaartje niet uit Senegal, maar Holland. Ik kan me echt niet voorstellen dat 2 AH's in dezelfde wijk de sperziebonen ergens anders vandaan halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 10 september 2011, 19:00:30
Geen zin om te koken, dus eet ik een pizza met mozzarella en tomaat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 september 2011, 19:11:31
Eindelijk gisteren weer eens een beetje creatief gekookt. Basmatirijst met allerlei groene groenten en kikkerwerwten. Gekruid naar een recept van Veganomicon (onder andere garam masala (zelf gevijzeld)).

Dan weet je dat je aan de beterende hand bent, toch? ;)



Precies! :)

Daarna sloeg de luiheid wel toe. Maar ook omdat ik andere dingen wilde doen. Vandaag simpel: paar bioaardappelen bakken, met wat paprika en courgette en tofustukjes
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 10 september 2011, 20:00:53
Zelfgemaakte spinaziegnocchi met tomatensaus. Erbij een salade van romanosla, puntpaprika en kidneybonen met honing-citroendressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 10 september 2011, 20:05:07
Uit het kookboek Italiaans vegetarisch van Loes Janssen wou ik de oortjes (orecchiette) maken, in oorsprong met raapstelen. Die zijn enkel in de lente te vinden, en dan nog, dus zocht ik spinazie. Dit werd jonge spinazie omdat ik geen gewone vond, maar het voordeel was dat die niet moest koken en dat ik hem zo bij de gekookte pasta kon gooien, waar hij zeer weinig tijd nodig had. (Je kan jonge spinazie ook gewoon rauw in sla eten.) De pasta waren geen oortjes, die ik niet gevonden had, maar penne rigate. De basis was gebakken knoflook met broodkruim. Hierbij werd het meebakken van een rood pepertje voorgeschreven, maar ik voegde er gewoon chilipoeder bij, wat een pikante, hartige smaak gaf. De jonge spinazie smaakte vers en lekker, een ontdekking.
Het was dus, op zijn minst, een aangepast gerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 september 2011, 20:08:46
Na de popkek ben ik voor de tosti gegaan (wel van pittenbrood) en een gebakken vegaburger. Nu zit ik aan de verse lychees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 september 2011, 20:29:19
Gele curry met bloemkool, champignons, doperwtjes, paprika en aardappel (ja, ik wel). Noedels erbij, pinda's en druppels citroensap eroverheen. Misschien zo nog wat sticky toffee cake.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 10 september 2011, 20:39:30
Mijn ouders kwamen eten en L maakte stevige tomatensoep met foccacia, kaasjes en olijven. En geroosterde-bloemkoolsalade (als je het salade noemt is het niet erg dat het koud is geworden).
Voor toe maakte ik sticky toffee cake.

Tomatensoep! Jeetje, daar zou ik nu echt zin in hebben.

P. had een quiche gemaakt, de nieuwste toevoeging aan zijn genre.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 10 september 2011, 20:47:11
Maken dan, de tomaten kosten nu helemaal niets! Ik heb het de afgelopen weken al een paar keer gedaan. Mijn favoriete (maar dat was niet wat L had gedaan) is heel simpel: per persoon een pond tomaten halveren en met wat grof gesneden uien en knoflook in een braadslee of bakplaat-met-randje. Tomaten met de snijkant omhoog. Flink zout en peper erover, een beetje olie en een goed uur (misschien anderhalf?) in een oven van 160 graden ofzo, niet loeiheet maar wel duidelijk warmer dan voor drogen.

Daarna voorzichtig de zwartste stukjes eruithalen en de rest in de soeppan gooien. Ook het losgekomen sap in de pan. Een handje basilicum erbij, staafmixer erin, klaar ben je.

Heerlijk met een beetje lekker brood en misschien (maar dan pak je het al behoorlijk luxe aan) wat lekkere kaasjes.

Edit: misschien moet je het niet nu-nu-nu gaan maken, als je al gegeten hebt enzo, ik bedoel het vooral overdrachtelijk. Zo makkelijk en zo lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 11 september 2011, 13:24:37
Gisteren een nieuw recept uitgeprobeerd. Pasta met een romige avocado-kruiden saus. Erg lekker :)

Vandaag diep ik iets op uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 11 september 2011, 16:43:38
Mijn ouders kwamen me net eten brengen; een rijstschotel met courgette, zongedroogde tomaat, ei en pesto. Ik hoef het zo alleen nog even in de oven te schuiven. Zo lief!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 september 2011, 17:06:10
Gele curry met bloemkool, champignons, doperwtjes, paprika en aardappel (ja, ik wel).

 ;D

Ik lunchte lekker bij mijn ouders, daarom vanavond alleen nog een tomaten-paprikasalade met veel balsamicoazijn en een of meer tosti's en een beetje Thaise soep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 11 september 2011, 17:31:27
Ik eet een soort van ragu (Bolognese). Een soort van omdat er meer in zit dan ui, bleekselderij en wortel. En geen wijn, want niet open.
En omdat ik ook een soort van geen tagliatelle in huis heb, moeten we het met spaghetti eten. Maar dat gaat vast prima smaken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 11 september 2011, 21:29:25
Met of zonder tomaat?

L roosterde aardappeltjes (echt lekker met dillemayonaise), maakte imam bayildi en grilde ook nog champignons, paprika's en uien. De held.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 11 september 2011, 21:36:31
Met passata en melk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 12 september 2011, 08:47:50
In het kader van 'we gaan de diepvries eens leeg eten', eten we vanavond dim sums (met iets van een slaatje erbij...).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 12 september 2011, 08:49:06
... in oorsprong met raapstelen. Die zijn enkel in de lente te vinden ...

Toch zitten ze aanstaande donderdag in mijn groentetas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 september 2011, 09:06:34
Samen met mijn schoonmoeder gekookt: groene curry met rijst.

Verder was er niemand bij. Het moet niet gekker worden, ik heb het reuzegezellig met mijn schoonmoeder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 12 september 2011, 09:22:31
Vanavond weer makkelijk. Zoon lief heeft zwemles dus daarna weinig tijd om uitgebreid te koken. Patat uit de oven, mijn man eet vlees en mijn zoontje en ik een vega snitsel en sla erbij. Ik vond het zo stoer toen mijn zoontje van 6 me vroeg of hij aub met mij mee mocht eten vanavond. Natuurlijk mag die lieverd dat!

Gisteren heb ik met turks bladerdeeg spinazie rolletjes gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 14:00:57
... in oorsprong met raapstelen. Die zijn enkel in de lente te vinden ...

Toch zitten ze aanstaande donderdag in mijn groentetas.

Raapsteeltjes kun je zowel in het voor- als najaar telen. Liever niet in de zomer, want dan gaan ze plat door de zon. Als die er is...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 12 september 2011, 15:30:07
Zelfgemaakte vegan burgers van kidneybonen, champignons en diverse kruiden met ovengeroosterde aubergine en snoeptomaatjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 september 2011, 18:30:51
Pizza. Met tomatensaus, kaas, rode paprika, sjalot, kastanjechampignons, zongedroogde tomaat en groene ingelegde peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 18:37:04
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 september 2011, 18:37:29
Mijn ouders kwamen me net eten brengen; een rijstschotel met courgette, zongedroogde tomaat, ei en pesto. Ik hoef het zo alleen nog even in de oven te schuiven. Zo lief!

En vandaag de rest. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2011, 19:11:45
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


Wauw!! Daar kan Lonny een puntje aan zuigen (hm wat klinkt dat vies eigenlijk).
Hier witlof, aardappels met uienjus, Tivall balletjes. Rode bessen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 september 2011, 19:17:31
Rijst (zilvervlies aangevuld met basmati, want niet genoeg) met ratatouille, klein beetje zure room en Harissa-balletjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 september 2011, 19:23:58
Harissa-balletjes.

Ik ben nieuwsgierig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 september 2011, 19:34:16
Harissa-balletjes.

Ik ben nieuwsgierig.
Ik kan je uit de droom helpen: van Provamel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2011, 19:35:31
Harissa-balletjes.

Ik ben nieuwsgierig.
Ik kan je uit de droom helpen: van Provamel.

Ik vind die heel raar koekachtig smaken (no pun intended). Vind jij ze wel lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 september 2011, 19:58:26
Soep met borlotti-bonen, courgette, aardappel en venkel, afbakbrood en salade. Druiven na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2011, 20:06:42
Groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti). Erbij fussili met Veggie Bolognese (http://www.veggielife.de/schnell_und_koestlich/veggie_bolognese.html) van Veggielife, een nieuw merk vleesvervangers bij de Rewe (Duitsland). Die fussili bolognese waren trouwens een restje van gisteren en K. had me al gewaarschuwd dat dat spul nogal zout was. Dat was niet overdreven: dat was het eerste en meteen ook het laatste product dat ik van Veggielife heb gekocht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 12 september 2011, 20:13:18
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


 :o
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 september 2011, 20:13:36
Harissa-balletjes.
Ik ben nieuwsgierig.
Ik kan je uit de droom helpen: van Provamel.
Ik vind die heel raar koekachtig smaken (no pun intended). Vind jij ze wel lekker?
Mwah, ik denk niet dat ik ze snel weer haal, maar ik gok dat G. het morgen wel een aardige toevoeging vindt. Die houdt wel van klef en smaakversterkt  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 september 2011, 20:27:20
Groente in yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti). Erbij fussili met Veggie Bolognese (http://www.veggielife.de/schnell_und_koestlich/veggie_bolognese.html) van Veggielife, een nieuw merk vleesvervangers bij de Rewe (Duitsland). Die fussili bolognese waren trouwens een restje van gisteren en K. had me al gewaarschuwd dat dat spul nogal zout was. Dat was niet overdreven: dat was het eerste en meteen ook het laatste product dat ik van Veggielife heb gekocht.

Ik vind de veggie gyros wel aardig, maar ook erg zout inderdaad. Zij (of een ander merk) had ooit ook Veggie doner en die was wel heel erg lekker maar dat is er niet meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 12 september 2011, 21:58:27
Onze eerste andijviestamppot dit najaar, met een proeverijtje van piccalilly's.
Er was nog een heel klein beetje uit de laatste pot van vorig jaar, dus we hebben de eerste pot van dit jaar maar meteen opengemaakt. Die van dit jaar is ietsje scherper (maar misschien vlakt dat nog af, hij is pas een flinke week oud) maar ook weer geweldig lekker.

Echt mensen, maak dat spul (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/8593-jams-en-chutneys), een avondje snijden en een regenachtig middagje roeren en klaar ben je. Het is niet te vergelijken met die gele kledders uit de supermarkt, en het vrolijkt al je stamppotten op, en daarmee ook je leven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 12 september 2011, 23:07:19
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


Wauw!! Daar kan Lonny een puntje aan zuigen (hm wat klinkt dat vies eigenlijk).
Hier witlof, aardappels met uienjus, Tivall balletjes. Rode bessen toe.


Nou, de receptuur was wel van Lonny ;D.
Het was trouwens superlekker, iedereen was enthousiast :D.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 12 september 2011, 23:59:13
Nou, de receptuur was wel van Lonny ;D.
Uit welk boek? Ik ben nog steeds op zoek naar een goed Indonesisch kookboek zonder al te veel trassi en rendang.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 september 2011, 00:20:21
tofu, paksoi, bosui & taugé in zwarte bonensaus met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 september 2011, 01:52:49
Nou, de receptuur was wel van Lonny ;D.
Uit welk boek? Ik ben nog steeds op zoek naar een goed Indonesisch kookboek zonder al te veel trassi en rendang.

Dit was Indisch (Authentiek Indische Keuken) en de recensie volgt later deze week. Er wordt wel veel trassi gebruikt, maar ik ben bang dat dat in alle Indische/Indonesische kookboeken het geval is. Alleen de vega versies zullen het eruit gelaten hebben.

Dit boek van Lonny is wel Indonesisch: http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/11445-de-complete-indonesische-keuken
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2011, 09:01:36
??? Indisch is toch Indonesisch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 13 september 2011, 09:09:58
In Nederland wel, in Vlaanderen is Indisch Indiaas (uit India). Er kwam ooit een Chinees restaurant in mijn dorp met een "Chinees-Indische keuken", waarschijnlijk van ingeweken Nederlandse Chinezen. Ik heb jarenlang op de kaart naar gerechten uit India gespeurd (maar ik kende de Indiase keuken toen nog helemaal niet), terwijl er gewoon Indonesische op stonden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 13 september 2011, 09:32:54
Indisch is toch de Nederlandse bewerking van de Indonesische keuken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 september 2011, 12:04:56
Verder met de vriezer leegeten, erop anticiperend dat er dit weekend wat restanten soep ingevroren zullen worden. Koolraapsoep met aardappel, kool ,wortel en prei, een afbakbroodje en ws. ook wel weer een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 september 2011, 12:06:45
Indische rijsttafel voor enkele familieleden, met:

atjar van komkommer & atjar van biet, rissoles, tempeh kering, kare telor benggala, nasi koening, nasi, toemis andijvie en toe klapperpudding met schijfjes banaan, slagroom en goela-djawasiroop


 :o
Ik ben ook trots!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 13 september 2011, 12:53:13
??? Indisch is toch Indonesisch?

Nee, Indisch is de fusionkeuken die ontstond toen mensen uit Nederlands-Indië hierheen kwamen en Nederlanders naar N-I gingen. Die keuken heeft zich weer onafhankelijk vd Indonesische keuken ontwikkeld.
Lonny vertelt nog in zijn boek dat toen hij op 21-jarige leeftijd naar NL kwam, hij erg moest wennen aan de gerechten uit de Indische keuken, omdat hij de meeste niet kende.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2011, 12:57:33
O, ik dacht dat dat gewoon te maken heeft met de grootte van Indonesië, de gemiddelde Javaan zal in de jaren twintig weinig contact hebben gehad met de keuken van Timor of Bali.
Weer wat geleerd!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 13 september 2011, 18:00:20
Vast ook leuk avondeten. (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11627-leuke-lunch-bento-met-gevulde-paprikas)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 13 september 2011, 18:33:49
Bulgur met sumak(=zure bes) en pul biber (=chilipeper), yoghurtdip met bergmunt, snijbonen, gegrilde aubergine met knoflook en granaatappelstroop (lekker!) en tomatensla met uien. Ik klaag niet. Een granny smithappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 september 2011, 18:34:33
Pizza van gisteren en ik heb ook nog een halve taart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 13 september 2011, 21:25:02
Linzencurry met teriyaki van de vegetarische slager, wat rucola en naan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 13 september 2011, 21:37:31
L maakte lekkere linzensoep, met komijn en citroensap en gember en hij bakte er ook nog paratha's bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 13 september 2011, 21:57:00
Ik at bij een vriendin, en had me voorbereid op ei. Ik krijg eigenlijk altijd een gekookt ei: pasta met aparte vleesloze saus voor mij en met een ei. aardappel, broccoli en ei. Ik kreeg zelfs een keer een pannenkoek met erbij een ei. Nu klaag ik niet, want ei is goed voor mij en ze denkt ook nog 's aan me. Echter, vandaag had ze een lekkere pastaschotel met dezelfde saus voor haar vriend, haarzelf en mij, want met tofugehakt! :) en een vruchtensalade toe :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 13 september 2011, 23:21:21
Een biryani met bloemkool, tomaat en linzen. En natuurlijk lekker veel specerijen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 14 september 2011, 09:14:21
Ik heb gisteren wraps gegeten gevuld met chineese roerbak groente en linzen. Was erg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 14 september 2011, 12:58:06
Parmigiana melanzane (van die aubergines met tomatensaus en parmezaanse kaas uit de oven, ik maak dat nooit dus ben benieuwd), spaghetti met pesto (hm pesto maak ik eigenlijk ook zelden bedenk ik me) en een beetje ijsbergsla met citroen-mosterdvinaigrette en ui. Toe een fruitsalade met bramen, druiven en rode bes. Heb er al zin in eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 14 september 2011, 15:50:51
Ik ga een soort laksa maken, met paksoi en wat groenten die ik nog heb. En ook wat beschikbare noedels die wel een keer opmogen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 september 2011, 19:26:33
De eerste pompoensoep van het seizoen. Dat spul heeft een kleur waar je spontaan vrolijk van wordt.
Erbij had ik mijn eerste poging sodabread. Ik had dit (http://www.smulweb.nl/recepten/1125376/Iers-sodabrood) recept gevolgd. Ik vond het nogal zout en volgens mij moet het ook wel luchtiger kunnen. Dit weekend maar een volgende poging wagen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 14 september 2011, 20:14:11
[Maartje vist voddig papiertje uit de keukenla]
Ik doe altijd:
375 gr witte bloem
75 gr volkorenmeel
1/2 tl zout
1 tl baksoda
350 ml karnemelk (of half water/half yoghurt)

Roeren tot een beetje een kledderig deeg, niet kneden, brood van vormen, inkruisen en 45 minuten in een hete oven (230 graden, na een kwartier tot 200 graden terugdraaien).

Of in 12 kleine bolletjes verdelen en die dan 15-20 minuten bakken (dan begin ik volgens mij gewoon op 200 graden)

[/Legt het voddige papiertje zorgvuldig weer terug]

En nu ga ik pasta met kaassaus maken, met gebakken witlof met champignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 14 september 2011, 20:24:58
Ik at frietjes met samuraisaus en mini-loempiaatjes.
Junk food! ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 14 september 2011, 20:54:44
Ik at polenta met spitskool, met een saus van borlottibonen, tomatenpuree, worteltje, stengeltje selderij, ui.

De polenta heb ik met de spitskool gekookt, werkt goed.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 september 2011, 21:33:25
Ik at een burrito en salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 14 september 2011, 21:37:29
[Maartje vist voddig papiertje uit de keukenla]
Ik doe altijd:
375 gr witte bloem
75 gr volkorenmeel
1/2 tl zout
1 tl baksoda
350 ml karnemelk (of half water/half yoghurt)

Roeren tot een beetje een kledderig deeg, niet kneden, brood van vormen, inkruisen en 45 minuten in een hete oven (230 graden, na een kwartier tot 200 graden terugdraaien).

Of in 12 kleine bolletjes verdelen en die dan 15-20 minuten bakken (dan begin ik volgens mij gewoon op 200 graden)

[/Legt het voddige papiertje zorgvuldig weer terug]
Dank je!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 14 september 2011, 22:26:32
Ik heb volgens mij voor een hele week gekookt. Quorn Tonight (werd grote pan), gekruide bulgur en avocadosalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 15 september 2011, 12:46:37
Als lunch een smoothie van mineola, spinazie en mango. Vreemd, maar best lekker. En een paar noten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Esther197301 op 15 september 2011, 14:28:54
Gisteren avond aardappelen, dopperwten en een vega burger. Vanavond  vega macaroni.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 september 2011, 15:57:51
Nee, Indisch is de fusionkeuken
Wat verlaat zou ik nog een kleinigheid toe willen voegen aan de discussie tussen de dames M en H.
Wat eet je eigenlijk bij de Chin Ind? Welaan een soort Chinees met een vleug oude Nederlandse kolonie in de Oost en een soort Ind. (tja) iets wat in de verte lijkt op Indonesisch en op de rijsttafel die de Nederlanders daar lieten maken door hun kokinnen en dat dan Indisch eten werd genoemd. Heel verstandig om er maar Chin. Ind van te maken. Ga je in Engeland naar de Chinees dan smaakt het Chinese eten daar ietwat naar India's eten, met kerry. En ook: Chinees eten: China is zo groot... Indonesisch eten... idem. Padangs eten is anders dan Bandungs eten net als de Franse keuken anders is dan de Spaanse. Kortom, fusion zoals mevrouw Zeewier zei.
Maar als je dan toch een vleug Indonesisch wilt: ga niet naar de Chin.Ind maar naar de Indonesiër, naar een Indonessich restaurant. En wie lekker een Chinese variant wil eten moet naar een China Town in de VS gaan, of, wie weet, de China Town in Den Haag.

Wij hebben weer eens gasten en die krijgen Imam Badilyi met kokosrijst bestrooid met berberisbes, plus boontjes en emping manis als hoofdgerecht en een salade met gebakken walnoot en gefrituurde geitenkaas vooraf, waarna nog pompoen-gembersoep. Mijn vrouw prepareert nu nog een nagerecht.

Wie weet wat chooling of choling of cho ling is. Veel gompa's (Buddhistische kloosters) hebben choling in hun  naam. Denk dat het meditatie/scholingsplek is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 september 2011, 16:44:41
Ik heb geen idee, maar ik weet dan ook bijzonder weinig van Boeddhistische kloosters...

Maar wat ik wel weet: we hebben nog snijbonen en L wil pindasaus!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 15 september 2011, 16:56:10
Heer niewied, Chö betekent Dharma en Ling betekent plaats. Dus een plek waar de ware leer wordt onderwezen en beoefend.
Zoals u weet is Dharma een vrij complex, niet-westers, begrip dat op de leer slaat en op het pad dat men moet gaan om een goed mens te zijn, dus naast kennis is ook het juiste handelen allerbelangrijkst.

Het juiste handelen is: put water, hak hout, maak snijbonen met pindasaus. Of doe wat op het moment natuurlijk en juist is en welzijn bevordert.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sidhariel op 15 september 2011, 18:46:19
Pindacurry van zoete aardappel en paksoy met witte rijst, toe zelfgemaakt bananenijs :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 september 2011, 19:54:48
Het juiste handelen is: put water, hak hout, maak snijbonen met pindasaus. Of doe wat op het moment natuurlijk en juist is en welzijn bevordert.

Prachtig!

Hier frietjes, maisburgertjes en twee salades: 1 met ijsberg, druiven, paprika en jalopeno en 1 komkommersalade. Dadelijk een paar bramen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 september 2011, 21:15:26
Surinaamse nasi van de afhaal. Volgende keer nog zelf iets van tempeh er bij en dan kan ik ook wel twee mensen voeden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 15 september 2011, 21:53:08
Pompoensoep, lasagne, ijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 september 2011, 13:15:33
Bezoek. Het krijgt tomatensoep zoals Maartje hierboven beschreef en de Griekse uientaart van de voorpagina, met een borlottibonensalade met appelazijn en peterselie, een groene salade, en citroensorbet na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 september 2011, 13:16:09
Pompoensoep
Lagen ze een maand geleden nog bij de AH, nu het het seizoen is zijn ze er niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 september 2011, 17:16:36
Eigesgemaakte pizza, hopelijk lukt ie, eerst keer dat ik hem maak, maar met Eelco's artikel als hulp moet het wel lukken, toch?
Belegd, zoals alle goede pizza, met overschotjes en verse kruiden vanop het balkon  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 18:02:50
Ben benieuwd, Greet!

Ik was de afgelopen drie dagen in het Kloster Drübeck (Harz) voor de jaarlijkse workshop van mijn werk. Vantevoren al gecheckt wat de keuken daar zo biedt en dat zag er veelbelovend uit: alles vers, regionale produkten en elke dag één vegetarische maaltijd (donderdag zelfs alleen maar vegetarisch en vrijdag v1sdag).

Zoals in Duitsland gebruikelijk, was de middagmaaltijd de hoofdmaaltijd. Woensdag: aardappelen, wortel/bloemkool/koolrabi en een pompoen-cantherellenstoofpotje. Donderdag (de vegetarische dag) was het helaas (bewust waarschijnlijk) wat kariger: een aardappel-snijbietschotel en een aardappel-tomatenschotel - een gemiste kans om de vl33seters te laten zien dat vegetarisch ook lekker kan zijn. Vandaag een polentapizza, aardappelen en gewokte komkommers en courgettes. En elke dag pompoensoep en een uitgebreid saladebuffet.

Woensdagavond barbecue. Dat wil zeggen: voor de vegetariërs was er een aluminiumpakje met warme, gemarineerde groenten (kerstomaatjes, paprika, champignons). Plus salade en brood. Donderdagavond goulash en k1ppensoep - voor de vegetariërs werd op het laatste nippertje nog brood, kaas, gemarineerde champignons en tomatensalade geregeld, de beoogde doelgroep heeft echter hard om wat restjes moeten vechten ('o, lekker, daar neem ik ook wat van'). Ik had in ieder geval graag nog wat meer gehad.

Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sidhariel op 16 september 2011, 18:08:11
Ben benieuwd, Greet!

Ik was de afgelopen drie dagen in het Kloster Drübeck (Harz) voor de jaarlijkse workshop van mijn werk. Vantevoren al gecheckt wat de keuken daar zo biedt en dat zag er veelbelovend uit: alles vers, regionale produkten en elke dag één vegetarische maaltijd (donderdag zelfs alleen maar vegetarisch en vrijdag v1sdag).

Zoals in Duitsland gebruikelijk, was de middagmaaltijd de hoofdmaaltijd. Woensdag: aardappelen, wortel/bloemkool/koolrabi en een pompoen-cantherellenstoofpotje. Donderdag (de vegetarische dag) was het helaas (bewust waarschijnlijk) wat kariger: een aardappel-snijbietschotel en een aardappel-tomatenschotel - een gemiste kans om de vl33seters te laten zien dat vegetarisch ook lekker kan zijn. Vandaag een polentapizza, aardappelen en gewokte komkommers en courgettes. En elke dag pompoensoep en een uitgebreid saladebuffet.

Woensdagavond barbecue. Dat wil zeggen: voor de vegetariërs was er een aluminiumpakje met warme, gemarineerde groenten (kerstomaatjes, paprika, champignons). Plus salade en brood. Donderdagavond goulash en k1ppensoep - voor de vegetariërs werd op het laatste nippertje nog brood, kaas, gemarineerde champignons en tomatensalade geregeld, de beoogde doelgroep heeft echter hard om wat restjes moeten vechten ('o, lekker, daar neem ik ook wat van'). Ik had in ieder geval graag nog wat meer gehad.

Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.

Jammer altijd die catering voor vegetariërs en ook zo vaak te weinig inderdaad :(  Wat je vanavond eet klinkt lekker trouwens.

Ik eet home-made pizza met gegrilde groenten (aubergine, courgette, paprika) en geitenkaas :) Toe home-made bananenijs :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 september 2011, 18:36:04
Seg, Eelco, hoe weet je eigenlijk of je deeg genoeg gerezen is? Of maakt dat niet zoveel uit?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 september 2011, 18:41:36
Als het ongeveer twee keer zo groot is geworden, of als je denkt 'nu wil ik niet langer wachten' dan is het meestal wel klaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 16 september 2011, 18:42:48
Restjes uit de vriezer. Portie bami en een portie Indiase curry. In beide zat spitskool en we kregen het echt niet weg. Alle spitskool was zompig en taai geworden door de vriezer. Zo onsmakelijk. Nog erger dan wortel uit de vriezer (brrr).
Geheel tegen mijn gewoonte in (en ojeeee, wat zal peuter nu wel niet denken! ;) ) hebben we het terzijde geschoven.

Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 16 september 2011, 18:43:34
Als het ongeveer twee keer zo groot is geworden, of als je denkt 'nu wil ik niet langer wachten' dan is het meestal wel klaar.

Het eerste nog niet, het tweede al wel... ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 18:47:09
Seg, Eelco, hoe weet je eigenlijk of je deeg genoeg gerezen is? Of maakt dat niet zoveel uit?
Als je deeg ongeveer twee keer zo groot is geworden. Je kunt het ook uittesten door een klein beetje meel op het deeg te strooien: als het deeg voldoende is gerezen, veroorzaakt het meel - dat vochtig wordt - een krasachtig patroon. Of je gebruikt een speciale Tupperbox met gesloten deksel, die met grof geweld wegspringt als het deeg voldoende is gerezen.

Als je deeg niet genoeg gerezen is, loop je kans dat je pizza een stenen bodem krijgt en dat wil je vast niet. Om het proces te versnellen, kun je het deeg au bain marie verwarmen of in de oven op 40-50 graden verwarmen. Magnetron op de laagste stand schijnt ook te kunnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 16 september 2011, 18:50:18
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 18:53:54
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Heeft het iets met spitskool te maken?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ArmadiLLow op 16 september 2011, 19:19:05
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Wat Maartje! bedoelt te zeggen (denk ik, maar correct me if I'm wrong, Maartje!), is: als alleen de mensen die jou op twitter volgen het snappen, zet het dan op twitter en niet hier.
(Nu missen immers alle niet-Vegatopiaanse twitteraars jouw grapje! Hoe zonde is dat!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 16 september 2011, 20:46:23
Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.

Ik ook! maar dan zonder kaas en met tofugehakt en champignons en courgette in de saus. een glas limonade en een vitaminepil toe ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 september 2011, 21:16:59
Nog erger is dat P. nu poffertjes aan het bakken is. (maar deze opmerking snappen alleen mensen die me ook op Twitter hebben, denk ik)
Kind, wat een eeeeenig crossmediaal linkje, ik ga meteen even op twitter kijken wat je daarover gezegd hebt!
Wat Maartje! bedoelt te zeggen (denk ik, maar correct me if I'm wrong, Maartje!), is: als alleen de mensen die jou op twitter volgen het snappen, zet het dan op twitter en niet hier.
:applaus:
Emmer modder er over en het wordt nog mooier!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 16 september 2011, 21:25:15
Vanavond maar iets simpels. Ik vermoed dat het spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaanse kaas gaat worden.
Ik ook! maar dan zonder kaas en met tofugehakt en champignons en courgette in de saus.
Ja, dat is bijna hetzelfde!  :P

Uiteindelijk werd het toch een ovenschotel van schijfjes aardappel, bloemkool en wortelen, sausje met mosterd en gemalen venkel-, dille- en komijnzaad, bestrooid met kaas en nigella.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 september 2011, 00:22:27
Uit eten op kosten van de gemeenschap (en dus ook een beetje op die van mezelf). Ik had twee voorgerechten als hoofdgerecht: mosterdsoep met brie en Grieksachtige salade, beide met brood. Er stond een sterretje achter de soep, dus ik nam klakkeloos aan dat die vegetarisch was. Terwijl ik de menukaart dichtsloeg toen de serveerster de bestelling kwam opnemen, viel het me op dat achter alle soepen een sterretje stond. Toch nog maar even gecheckt of de soep wel vega was. Dat wist ze niet, maar ze ging het voor me navragen.
Even later kwam er iemand anders (uit de keuken? eigenaar? opperhoofd van de bediening?) bij mij om te vertellen dat ze speciaal voor mij mosterdsoep met groentebouillon gingen maken. Hij was heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2011, 00:58:58
Ja, soep is de grootste valkuil als je 'op kosten van de gemeenschap' uit eten gaat/moet. Een k1ppebouillon is tenslotte een makkelijke smaakmaker en men staat er bijna nooit bij stil dat vegetariërs daar misschien moeite bij hebben. En ook al ben ik (theoretisch althans) niet zo recht in de leer, is het vervelend dat de soep naar k1p smaakt (maar er in eerste instantie niet altijd naar ruikt). Ik ben dus ook zo iemand die personeel en kok tot wanhoop drijft en altijd maar dan ook altijd navraagt. Fijn dat ze zo flexibel waren!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 september 2011, 01:03:22
Dat is precies de reden dat ik eigenlijk nooit soep buiten de deur eet. Maar nu dacht ik: laat ik eens specifiek naar de gebruikte bouillon vragen, omdat ik wel zin in soep had. De meneer (van wie mij de functie nog steeds niet helemaal duidelijk is) bood uit zichzelf aan om voor mij een portie vegaversie te maken.
Goeie service dus!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ligaatje op 17 september 2011, 15:43:20
Risotto! Uitje snijden en fruiten met wat knoflook. Ondertussen water koken, een bouillonblokje erbij, rijst in de pan bij de uitjes, beetje olie of boter erbij, goed roeren, water erbij. Saffraan erdoor, zout en peper en na 20 minuten: goddelijkheid op een bordje. <3
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 september 2011, 16:43:24
Chinese broccoli, tofu met mintmarinade en citroen, bruine rijst, salade met sesamdressing. Oh en bramen en blauwe bessen na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 17 september 2011, 17:21:57
Gisteren at ik half gelukte pizza (hij was nog niet helemaal goed gerezen, maar zeker toch geen steen meer, dus al bij al geslaagd... Volgende keer warmer water om de gist in op te lossen, en meer geduld) Met ui, kapperappeltjes fijngesneden, olijfjes, feta en gorgonzola. Lekker, maar allemaal wel heel zout wat erop was, volgende keer daar beter op letten ook.
Vandaag gevulde pasta met 3 kazen, zelfgekocht in de winkel, met erover spinazie en look, gember, sambal. Fusion a la Greet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 september 2011, 17:35:14
Vanavond dan dus de spaghetti met tomatensaus, bestrooid met verse oregano en Parmezaanse kaas. Erbij een salade van komkommer, rode puntpaprika en kidneybonen, scheutje azijn en limoensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 september 2011, 18:28:32
tofu met mintmarinade en citroen

Ik ben nieuwsgierig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 september 2011, 19:49:52
tofu met mintmarinade en citroen

Ik ben nieuwsgierig.

Deze http://www.goodearthfoodalliance.com/recipe/811 van Peter Berley en dan na het keren schijfjes citroen toevoegen. Erg lekker.
Overigens deed ik de marinade zonder citroensap en met gembersaus en een theelepeltje Koreaanse chilipasta. Koreaanse chilipasta en munt gaan goed samen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 september 2011, 20:25:51
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep. Met lekker brood met baba anoush en knoflookchampignons. O, en gebakken halloumi. Stoicky toffee cake toe, met een experiment: het is ontzettend lekker om heel pure chocola in de caramelsaus te smelten, maar dan past het niet echt meer bij de stc. Desondanks vind ik het niet erg dat er een restje van is (dat is een understatement).

Vandaag eigenlijk net zoiets, ik roosterde veel tomaten met wat ui en paprika en een rood pepertje.
Na het roosteren het pepertje ertussenuit vissen en de rest pureren. Vandaag aten we spaghetti met deze tomatensaus, gebakken courgette en champignons, geroosterde bloemkool en een lekker stukje kaas.

Voor morgen is de imam bayildi al klaar: aangebakken auberginederden (ik had zulke joekels dat helften me te lang gaan duren bij het gaar worden) met nog wat meer paprika, veel peterselie, het geroosterde pepertje en de tomatensaus in een ovenschaal. Hoeft morgen alleen nog maar in de oven, bulghur bij maken (in de volkskrant van vandaag staat consequent burgul, en het kostte me moeite om te ontdekken wat daar nou raar aan is).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 september 2011, 21:47:11
Raapstelen met bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 18 september 2011, 08:47:02
Gisteren lekkere linguini met tomatensaus van passata, ui en knoflook, met gele en rode paprika, wortelstukjes en soja-gehakt.
Verse basilicum en laurier, tijm en pikant paprikapoeder als andere kruiden.
Vandaag een curry op basis van Thaise currypasta en met als vocht kokosmelk en yoghurt, ook wat limoensap. Groenten worden aubergine, courgette, tuinbonen, raap en aardappelblokjes ( :-[, Selly). Verse koreander en munt als kruiden, naast de typische gedroogde kruiden zoals komijn, kerrie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 september 2011, 12:46:07
Als je deeg niet genoeg gerezen is, loop je kans dat je pizza een stenen bodem krijgt en dat wil je vast niet. Om het proces te versnellen

Tip: meng gistpaje aan met wat marmite. Door de extra aminozuren die je zo toevoegt, groiet de gist sneller en verloopt de gisting egsmeerder. en die temperatuurverhoging is ook OK, maar ik zou het bij 30 graden houden.

Sorry, dit is weer mosterd na de maaltijd
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 september 2011, 12:50:39
Mijn vrouw heeft tofuvel (die gedroogde skimmed tofu) geweekt. Een deel daarna gekookt en daarna gestoofd met een sherry-tamarimarinade en knoflook. Ander deel tempura van gemaakt, wat gesneden verse gember er ook bij en toen gefrituurd. Bijzonder lekker.
Voorts gebakken pompoen, wortel, prei en ui met de tamari-sherrysaus en rijst. Daarna meloen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 september 2011, 13:41:18
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.
En je zag dat het goed was?

Gisteren had ik veel bezoek, dat kreeg potage crecy (http://www.a-taste-of-france.com/carrot-soup.html), een broccoli-courgettequiche, een roquefort-perentaart en een rijstsalade met paprika, bosui en olijven voorgeschoteld. Toe vaniljeroomijs en citroensorbet.

Zometeen als lunch nog wat van de soep, en een tosti, vanavond heb ik keuze uit vanalles wat ik kan maken want ik kreeg ook weer een groentepakket met daarin koolraap, andijvie, wortel, biet, courgette, en een paar appels en peren. Groene paprika's ook, trouwens.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 18 september 2011, 13:46:57
Raapstelen met bulgur.

Mmm, maar wat deed je met de raapstelen? En de bulgur? ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 september 2011, 13:54:58
In ons dorp haal je het voedsel zo van de straat. Er zijn weer veel kastanjes. Gisteren wat geraapt. Vanavond worden ze geschild, gekookt en daarna met knoflook gebakken. Er zijn meer manieren dan alleen gepofte kastanjes. Ook vonden we (eindelijk, het is een bar slecht paddenstoelenjaar) een grote beukenboleet waar we, denk ik, soep van maken, of een ragout, maar dan moet er nog iets bij. Voorts is er gebraden Brussels lof en tofu, weet nog niet hoe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 18 september 2011, 14:10:20
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.

Ik zat ook aan een pompoensoepje te denken, maar alleen pompoen is zo saai he. Met tomaat en ui erdoorheen (en aardappel omdat het anders niet dik genoeg is?) klinkt erg goed! Nog kruiden die je aanraad erdoorheen te gooien?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 september 2011, 15:27:13
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.
Ik zat ook aan een pompoensoepje te denken, maar alleen pompoen is zo saai he. Met tomaat en ui erdoorheen (en aardappel omdat het anders niet dik genoeg is?) klinkt erg goed! Nog kruiden die je aanraad erdoorheen te gooien?
Salie! Of je gaat een beetje op de Indiase toer met bv gember, kruidnagel, komijn- en anijszaad. En ik gebruik ook altijd een pepertje en knoflook, omdat pompoen me anders te zoetig smaakt.

Wij eten vandaag vroeg, omdat K. vanavond voorstelling heeft. Spruitjesstamppot met een mosterdsausje. Erbij een speltburgertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 september 2011, 15:58:24
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.

Ik zat ook aan een pompoensoepje te denken, maar alleen pompoen is zo saai he.
Vind ik anders niet. Als je pompoensoep niet dik genoeg wordt,dan heb je er gewoon te veel water in gedaan. Je zet de pompoenstukjes net onder voor het koken en na het pureren verdun je eventueel nog naar de gewenste consistentie. Meer dan een ui, knoflook, peper, zout en nootmuskaat zijn niet nodig. Voor het verdikken gebruik ik liever rijst of spaghetti. Van kruidnagel en gember wordt de soep volgens mij alleen maar speculaasachtig, dat is helemaal niet lekker, tenminste, mij lukt het nooit om er daarmee wat van te maken.

Als je er ook tomaat in doet zou ik aan tijm of oregano denken om er bij in te doen, of, zoals Eelco zegt, salie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sidhariel op 18 september 2011, 17:35:26
Geroosterde bloemkool & aardappelen met djinten en knoflook, en gegrilde bbq-tempeh.

Toe bananenijs :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 september 2011, 18:01:48
Gember bij de pompoensoep vind ik wel lekker, in combinatie met een scherp rood pepertje.

Maar hier eten we gratin dauphinois, gebakken cantharellen en snijbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 18 september 2011, 18:05:54
Bedankt voor de pompoensoep tips! Ik had niet eerder aan salie gedacht (een kruid wat bijna nooit wordt gebruikt in deze keuken), Indiaas lijkt me lekker verwarmend. Rijst of spaghetti (gepureerd door de soep?) zijn ook een goed idee, nog niet eerder geprobeerd!

Vanavond toch eerst wat dingen opmaken: salade van Little Gem, komkommer en tomaat & geroosterde aardappel, bataat, pastinaak, rode ui en knoflook. En als ik daarna nog honger heb: een maisburgertje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 september 2011, 18:17:22
Gisteren roosterde ik tomaten, pompoen, ui en wat aardappel, staafmixerde het en noemde het soep.
En je zag dat het goed was?
Ja, maar wel vrij dikke soep.

Enne, koriander is ook lekker door de pompoensoep, en adzjika ook!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 september 2011, 20:32:51
Rijst of spaghetti (gepureerd door de soep?)
Na het pureren nog even mee laten koken tot het gaar is. Levert nog wat textuur op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 12:09:52
Wow, het heerst, die pompoensoep.

Dat eet ik namelijk ook vanavond. En met deze taart (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/koude-uientaart/) ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 12:21:58
Wow, het heerst, die pompoensoep.

Dat eet ik namelijk ook vanavond. En met deze taart (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/koude-uientaart/) ernaast.

Wat gaaf die taart! Die ga ik heel snel maken :D Vanmiddag lunch ik het restje geroosterde groenten van gisteravond. Koud is vast niet zo lekker, maar ach.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 12:41:19
De taart wel volledig af laten koelen, dan is hij echt het allerlekkerst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 19 september 2011, 13:16:03
Gisteren maakte mijn vriend een erg lekkere pompoensoep. Goed gekruid en een beetje pittig. We aten er naanbrood bij. Er zat ook een beetje mais in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 13:31:31
Gisteren maakte mijn vriend een erg lekkere pompoensoep. Goed gekruid en een beetje pittig. We aten er naanbrood bij. Er zat ook een beetje mais in.

Bestaat er al een thread voor pompoenen en pompoensoep in het bijzonder? Ik ga ervan watertanden :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 13:31:47
Ik weet het nog niet. Volgens mij komt meneer vanavond eten en ik wil wel vega eten. Hij heeft moeite met tofu, omdat het gelijk zo vegetarisch/geitenwollensok overkomt. Iemand nog een leuk idee? Aangezien hij mee-eet, wel stevige kost en bij voorkeur hoog eiwitgehalte. Chili sin carne (met tofugehakt, heeft hij niet eens door dat het geen vlees is) liever niet, want dan word ik mn bed uitgegast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 september 2011, 13:37:04
Imam bayildi! (dat is zowel een antwoord op je vraag als op de vraag wat ik gisteren gegeten heb)

(Aubergines halveren, aanbakken in een koekenpan, in een ovenschaal schikken en dan uien, knoflook, kruiden en tomaten uit blik erbij. Drie kwartier in de oven en klaar. Of je maakt een wat elegantere tomatensaus. Of je trekt een pot open. Lekker met rijst of met brood. Als er meer eiwitten bij moeten is fetakaas of geitenkaas erg lekker. Of, als je tomatensaus een beetje Italiaans gekruid is, mozzarella erin.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 13:48:00
Dat lusten we wel en ik heb potten gekruide tomatensaus in de kast staan. Alleen geen aubergines in huis en geen zin om de deur uit te gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 13:49:17
Ik weet het nog niet. Volgens mij komt meneer vanavond eten en ik wil wel vega eten. Hij heeft moeite met tofu, omdat het gelijk zo vegetarisch/geitenwollensok overkomt. Iemand nog een leuk idee? Aangezien hij mee-eet, wel stevige kost en bij voorkeur hoog eiwitgehalte. Chili sin carne (met tofugehakt, heeft hij niet eens door dat het geen vlees is) liever niet, want dan word ik mn bed uitgegast.

Iets (pasta?) met aristjokharten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 13:56:34
Pasta heb ik wel, verschillende soorten. Alleen geen artisjokharten. Wel sperziebonen, komkommer, doperwten. Ik denk dat ik toch maar naar de winkel moet, ik heb niet zoveel in huis.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 14:18:06
Nee joh, maak een frittata. En dan wat oppiepbrood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 14:20:58
Sperziebonen en doperwten in een risotto met Parmezaanse kaas en amandelen/cashewnoten eroverheen?

Wat frisse lucht en wat vitamine D is best goed voor je ;) Het is heerlijk weer om even naar buiten te hupsen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 september 2011, 14:23:02
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 14:39:21
Ik zou het niet weten, gooi er zelf altijd wel een hoop eieren in :s Maar als je daar nou eens wat aardappelblokjes doorheen gooit en een tortilla ervan maakt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 14:41:06
Het idee van een fritatta zie ik wel zitten. Ik denk dat het dan hier wel meer een quiche wordt. Deegje maken (of bodem van bladerdeeg), groente aanbakken/wokken en in de deegbodem, eieren klutsen met room en kruiden en over de groente doen, laagje geraspte kaas en dan afbakken. Erbij komkommersla en eventueel voor meneer een extra gekookt ei.
Jammer dat ik hier niet van die vegaspekjes heb gevonden. Meneer koekje vindt quiche lorraine erg lekker, maar een echte is niet vega wegens de spekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 14:47:01
Ik keek ook net even snel in mn vriezerlijstje. Er liggen dus ook nog 2 pakjes vegaballetjes.
De kans is groot dat het pasta (spaghettini of linguine) met tomatensaus uit eigen pot en polpetti (gebraden vegaballetjes) wordt, met komkommersalade erbij. In de saus kan ik nog wat gewelde gedroogde porcini doen, is ook extra eiwit.
En als tie gaat mekkeren over het gebrek aan vlees, heeft tie pech en gaat hij zelf maar ergens een gehaktstaaf halen. Dat gezanik altijd, het is niet dat ik niet kan koken ofzo en hij mag heel blij zijn dat ik niet dezelfde kookgenen als mn moeder heb.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 15:10:39
Zo is dat!
je hebt moeite gedaan om iets te verzinnen, zo meteen ook heb je moeite gedaan om het te maken (en het klinkt in elk geval lekker) en als ie 't dan niet moet, dan legt-ie z'n kop er maar naast! :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 15:12:16
Klinkt prima hoor Koekje, ik zou het opeten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 september 2011, 15:13:56
als ie 't dan niet moet, dan legt-ie z'n kop er maar naast! :P
Dan is ook meteen zijn enige bezwaar weg!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 16:01:05
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...

Voor een mooie dikke frittata heb je toch wel 4-6 eieren nodig? En nee, geen 400 gram groenten, maar wij eten er meestal een salade naast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2011, 16:10:21
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...

Voor een mooie dikke frittata heb je toch wel 4-6 eieren nodig? En nee, geen 400 gram groenten, maar wij eten er meestal een salade naast.

ik doe er 3 of hooguit 4 voor 2 personen. 6 zou ík véél te veel ei vinden. En dan een kleine courgette bv qua groente formaat. Dan wordt het een mooie frittata. Maar ik eer er idd ook nog groenten en iets met koolhydraten bij.

Vanavond eten we andijviestamppot met een klein stukje veggieworst en zelfgemaakte piccalilly. Naar dat laatste ben ik zeer benieuwd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 19 september 2011, 17:15:50
Ik reken met 1 hele grote eter en een peuter erbij. Je zou kunnen zeggen dat ik voor 4 kook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 19 september 2011, 18:18:47
Pompoensoep à la Annemieke (met passata en wortel) met stokbrood en een komkommer/Little Gem salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 18:53:31
*Kijkt even goed in kookboek en tikt over*
Zhejiang mein ;D

dwz rijstvermicelli en vegagehakt in een saus van bouillon, hoisin, rijstwijn & chilli bean sauce. Heb er wel ook nog paprika en courgette doorgegooid. Met bosui en koriander, geraspte wortel ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 september 2011, 19:44:18
Penne funghi met verse tijm door de saus. Erbij gewokte reepjes wortel, paprika en courgette, met verse salie en basilicum, scheutje limoensap en een beetje Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 19 september 2011, 20:20:14
In elkaar geflanste Indonesisch geïnspireerde rijsttafel. Met 4 soorten curry's, omeletsnippers, van dat geroosterd kokospoeder (zelfgedaan), wat gebakken uitjes (niet zelf gedaan) en wat gebakken champions afgeblust met superlekkere azijn. Allemaal rond een portie bruine rijst geschikt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 19 september 2011, 20:36:39
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Waarom maak je niet een frittata van deels eieren (2), deels geprakte tofu (1 pakje)? Heb je niet de vele eieren, wel het volume, de eiwitten en de smaak - plus lekker veel groenten..
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2011, 20:39:31
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Waarom maak je niet een frittata van deels eieren (2), deels geprakte tofu (1 pakje)? Heb je niet de vele eieren, wel het volume, de eiwitten en de smaak - plus lekker veel groenten..

Maar dan krijg je geen frittata, maar een soort tofukoek. Ook lekker, maar echt een heel ander gerecht en ook niet erg Italiaansig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 19 september 2011, 21:03:57
Kan frittata ook zo dat je én echt groente eet (dus niet een paprika en drie champignons met z'n vieren) én niet zeventien eieren eet? Ik vind drie eieren (voor twee) echt wel voldoende, maar ik heb dus altijd gebakken groenten met eiflinters...
Waarom maak je niet een frittata van deels eieren (2), deels geprakte tofu (1 pakje)? Heb je niet de vele eieren, wel het volume, de eiwitten en de smaak - plus lekker veel groenten..

Maar dan krijg je geen frittata, maar een soort tofukoek. Ook lekker, maar echt een heel ander gerecht en ook niet erg Italiaansig.

Valt wel mee, hoor. Van tofu alleen al kun je een prima frittata maken (zie Vegan with a Vengeance van Isa Moscowitz), die lekker zacht blijft, als je hem niet te lang bakt; niet zo'n tofu-liefhebber, zeker? Voeg voor smaak een snufje kurkuma en fenegriek toe.


[emai[/email]
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 september 2011, 21:19:53
Van tofu alleen al kun je een prima frittata maken (zie Vegan with a Vengeance van Isa Moscowitz), die lekker zacht blijft, als je hem niet te lang bakt; niet zo'n tofu-liefhebber, zeker? Voeg voor smaak een snufje kurkuma en fenegriek toe.

Jawel hoor, echt dol op tofu. Ik reis er zelfs voor naar Japan (nou ja, ook wel voor andere dingen). Tofukoekjes vind ik ook lekker, maar noem ik geen frittata omdat het toevallig die vorm heeft, een frittata hoort voor mij gewoon niet naar tofu te smaken. Het is een mooi Italiaans gerecht, gemaakt met onder andere flink wat ei. Kurkuma hoort er wat mij betreft ook niet in.
Maar als je ei wilt minderen en het zo prettig vindt, moet je dat natuurlijk doen  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 22:20:19
Ik keek ook net even snel in mn vriezerlijstje. Er liggen dus ook nog 2 pakjes vegaballetjes.
De kans is groot dat het pasta (spaghettini of linguine) met tomatensaus uit eigen pot en polpetti (gebraden vegaballetjes) wordt, met komkommersalade erbij. In de saus kan ik nog wat gewelde gedroogde porcini doen, is ook extra eiwit.
En als tie gaat mekkeren over het gebrek aan vlees, heeft tie pech en gaat hij zelf maar ergens een gehaktstaaf halen. Dat gezanik altijd, het is niet dat ik niet kan koken ofzo en hij mag heel blij zijn dat ik niet dezelfde kookgenen als mn moeder heb.

Koekje, hebben jullie allebei lekker gegeten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 19 september 2011, 22:20:30
Indische rissoles
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 september 2011, 22:46:34
Ik keek ook net even snel in mn vriezerlijstje. Er liggen dus ook nog 2 pakjes vegaballetjes.
De kans is groot dat het pasta (spaghettini of linguine) met tomatensaus uit eigen pot en polpetti (gebraden vegaballetjes) wordt, met komkommersalade erbij. In de saus kan ik nog wat gewelde gedroogde porcini doen, is ook extra eiwit.
En als tie gaat mekkeren over het gebrek aan vlees, heeft tie pech en gaat hij zelf maar ergens een gehaktstaaf halen. Dat gezanik altijd, het is niet dat ik niet kan koken ofzo en hij mag heel blij zijn dat ik niet dezelfde kookgenen als mn moeder heb.

Koekje, hebben jullie allebei lekker gegeten?

Nou, hij is er niet ingetrapt.
Ik noemde het gewoon pasta met tomatensaus met paddenstoelen en balletjes. Hij vroeg vrij snel of er wel vlees in de balletjes zat. Ik heb er een beetje omheen geluld (ik heb ze zelf niet gedraaid, ze komen van de AH). Hij vond ze niet vies, maar was wel bang geweest dat ik hem zat de bedonderen en alsnog tofu zat te voeren. Het vulde nogal wel, we hebben beiden ons bord niet leeg.
Morgen iets met tofu-gehakt  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 19 september 2011, 22:57:58
Nee! Hij ging vissen? Da's niet leuk! Volgens mij is datgene wat op tafel staat ook wel echt een onderwerp?

Nee, morgen geen tofugehakt, gewoon witte naturel tofu gebakken in een pepertje, afgeblust met een scheutje sojasaus in combi met in zwarte rijstazijn en sojasaus gewokte sojabonen met eiernoodles en koriander. Eiwit kan-ie krijgen als ie 't wil. ;)

Ik vind het vervelend voor je, want je doet echt je best! Maar waarschijnlijk maakt-ie 't goed met een hoop andere wel leuke dingen ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ArmadiLLow op 19 september 2011, 23:35:00
Maar waarschijnlijk maakt-ie 't goed met een hoop andere wel leuke dingen ;)
Met harig zijn, toch? :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 20 september 2011, 01:09:25
Ja en een pluis in zn navel   ;D

Volgens mij is het niet eens om te eiwitten, want ik zorg ervoor dat ik die zelf ook altijd voldoende binnen krijg.
Het grootste gedeelte zit tussen zn oren; de smaak en structuur. Gebak eet hij namelijk altijd vega en zn ontbijt meestal ook.
En ik denk dat ik er zelf ook wel debet aan ben. Ik ben namelijk geen standaard vega, niet eens een hele vega. Ik vind het helemaal niet zielig om een dood diertje op te eten. Zelf doodmaken doe ik liever niet, maar als ze al dood zijn, heb ik bv ook geen moeite mee ze 'panklaar' te maken (ik doe dat soms voor mn katten en hoef er niet meer van te kokhalzen). De standaard vega zit ook in zijn hoofd en ik voldoe daar gewoon niet aan met vega eten uit milieu-overwegingen en ook soms vanwege de portemonnee. Als ik wel een standaard en volledige vega zou zijn, zou hij er vast minder (of geen) 'problemen' mee hebben om bij mij nooit vlezen te eten. Het idee van zuivel eten en toch vega zijn, gaat er bij hem ook niet in. Hem op excursie sturen naar een veehouderij gaat ook niet werken, want hij heeft vroeger als vakantiebaantje in een varkensstal gewerkt. Hij weet dondersgoed hoe het er daar aan toe gaat.
En ik heb hem ook verwend. Normaliter als hij hier komt eten, pak ik redelijk uit in de keuken en serveer ik er meestal een biologisch vleesje bij. Wel kleine porties overigens.

Hij is hier de rest van de week en gaf me geld voor boodschappen (waar ik normaal een halve maand zowat mee kan doen). Toen zei ik dat hij dan zeker geen tofu wilde eten. Ik voel me wel ergens bijna soort van verplicht om er toch een vleesje van te halen. Maar hij zal zeker niet de hele week ook vlezen krijgen.
Ik denk dat de vleesvervangers toch niet de juist insteek zijn ('zie je wel, het woord alleen al, iets dat vervangen moet worden'). Ik ga eens nadenken over gerechten waar je standaard geen vlees bij eet.
Het is niet dat we er ruzie over maken, hoor. Zo dramatisch is het ook weer niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 20 september 2011, 02:39:02
Koud en rauw vandaag.
En gister ook.
Plus morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 20 september 2011, 08:26:27
@koekje: je hoeft je niet te verantwoorden, je doet je best om niet zomaar eten naar binnen te schuiven toch? :)

En harig is vast lekker warm in de koudere maanden van het jaar ;D

Vanmiddag geroosterde bataat & pittige tofustukjes van AH (koud) en vanavond proberen die gigantische pan pompoensoep op te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 september 2011, 12:37:32
Soms zijn er rare coïncidenties. Maakte gisteren spaghetti alla Norma, (i.e. een spaghetti met o.a. gebraden aubergineblokjes,  genoemd naar de opera Norma van Bellini, die in de ogen van de Sicilianen zeer perfect was). Luister naar Radio en 4 en wat hoor ik: La Callas die de Opera Norma zingt. Vreemd hoor. Aten er broccoli al dente bij en een dikke saus van eikenboleet plus tofublokjes gebakken met tomaat en op smaak gebacht met gembersaus en tamari.
Vandaag maak ik onder meer kikkererwtenfalaffel, rest van de Norma en gebakken kastanjes (net weer wat geraapt). Er zijn ook veel eekhoorns hier overal in de tuinen: kastanjes, hazelnoten, walnoten... in overvloed. Maar paddenstoelen: erg weinig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 20 september 2011, 13:29:29
gisteren at ik wat restjes bij elkaar gemixt; flink wat spinazie, tomaatjes, gemixte paddenstoelen en roomkaas. Erbij aardappels best lekker
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 20 september 2011, 15:31:50
Zondag brede rijstnoedels met Thaisachtig oestersausje met heilige basilicum, paprika, pepers, knoflook, komkommer, ui en cashewnoten.
Gister gepofte aardappels, pastinaak en bietjes met dille-knoflook-citroenboter. Erbij een fris scherpe zwarte linzensalade.
Vandaag krieltjes in de schil uit oven met restje kruidenboter, restje linzensalade en gegrilde aubergine. Erbij een klein komkommerslaatje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 september 2011, 18:02:51
Ik ga straks roerbakken: gemengde paddenstoelen (het is een hele mooie mix ^_^) met baby paksoi en spinazie en tofu in zwarte-bonensaus (met lekker veel gember) met rijst. Er overheen koriander.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 20 september 2011, 18:24:48
@Bast: receptje voor die linzensalade? :)

@Temari: oh lekker, heb nu ook trek in Aziatisch!

Vanavond allegaartje omdat ik moe ben en S. moet werken. Restje pompoensoep, kaastosti, gekookt eitje, en een boterham met kaas en pickles. Ik voel me ineens weer helemaal student :) Ook al komt dit allemaal niet uit een pakje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 september 2011, 19:58:02
Gebakken aardappelblokjes met Provencaalse kruiden, sperziebonen en quorngehakt met ui, champignons en knoflook. Toe stevige griesmeelpudding met in rum geweekte rozijnen  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 september 2011, 20:03:57
Champignonrisotto met erbij in knoflook gebraden spruitjes met nootmuskaat en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 20:47:36
Bloemkool-kokossoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 20 september 2011, 21:01:15
Geroerbakte naan
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 september 2011, 21:37:46
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 september 2011, 21:42:32
@ Koekje: Misschien weet hij niet in welk hokje hij je moet passen! Het lijkt alsof meneer Koekje daardoor niet goed weet hoe en waarom hij zich zou moeten aanpassen? Maar 't gaat niet om hokjes, 't gaat om wat belangrijk is voor jou!

@ Haantje: Nu heb ik door jou ook zin in griesmeelpudding!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 20 september 2011, 21:48:44
Toe stevige griesmeelpudding met in rum geweekte rozijnen  :yummie:

Ik had een griesmeelpudding met een flinke scheut zelfgemaakte vlierbloesemsiroop erin. Ook erg lekker(der)!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 september 2011, 21:53:34
Spaghetti met tomatensaus en geraspte kaas, ijsbergsla met munt, wortel en komkommer. Een klein kopje chocomelk toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 september 2011, 22:02:41
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

:yes:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 20 september 2011, 22:08:47
Nu heb ik door jou ook zin in griesmeelpudding!
Er gaat nog steeds niks boven in-Amaretto-geweekte-bitterkoekjes-griesmeelpudding  :kwijl:

@Aiko: Dan zou vlierbessensap ook moeten kunnen. Er ligt nog een dikke kilo vlierbessen in de vriezer te wachten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 20 september 2011, 22:41:24
Reken dan wel op een asgrauwe paarse kleur van je griesmeelpudding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 20 september 2011, 22:56:58

Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

Kokos altijd lekker
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 september 2011, 23:01:02
Spaghetti met tomatensaus en geraspte kaas, ijsbergsla met munt, wortel en komkommer. Een klein kopje chocomelk toe.
Gelukkig, jij eet ook wel eens normaal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 september 2011, 10:47:26
Spaghetti met tomatensaus en geraspte kaas, ijsbergsla met munt, wortel en komkommer. Een klein kopje chocomelk toe.
Gelukkig, jij eet ook wel eens normaal.

Ik eet altijd normaal hoor!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 21 september 2011, 11:26:40

Gelukkig, jij eet ook wel eens normaal.

Ik eet altijd normaal hoor!

Normaal = als een gewone sterveling, zoals wij :gossip:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 21 september 2011, 11:34:05
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

:yes:

Gepureerd met kokosmelk naar smaak erdoorheen? En Indiaas gekruid? *nieuwsgierig*
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 21 september 2011, 13:34:35
Bloemkool-kokossoep.
Is de combinatie van bloemkool en kokos lekker?

:yes:

Gepureerd met kokosmelk naar smaak erdoorheen? En Indiaas gekruid? *nieuwsgierig*

Jep! Ik gebruikte pittig paprikapoeder, nootmuskaat, kurkuma, peper en nog wat, geloof ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 21 september 2011, 15:05:14
Ik heb zin in linzen.
Morgen ga we denk ik gado gado eten, dat is volgens mij al vegetarisch van zichzelf en ik heb per ongeluk 3 dozen eieren in de kast staan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 september 2011, 20:28:34
Een chili van wortel, paprika, tomaat en kidneybonen (komijn-, koriander- en venkelzaad, kruidnagel, kaneel, knoflook, pepertje). Erbij aardappelpuree met yoghurt en mosterdzaad erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 september 2011, 21:30:27
Tomatensoep geïnspireerd op deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11606-chinese-tomatensoep) en seitanbroodjes.
Ik had nog niet eerder seitan(broodjes) gehad. Voor de zekerheid de verpakking gecheckt. Man, wat smaakte dat "echt"  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 september 2011, 22:41:29
Tomatensoep geïnspireerd op deze (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11606-chinese-tomatensoep)

 :D Vond je em lekker?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 21 september 2011, 23:22:26
Lekker! Dit was de tweede versie. Zondag had ik ook al gemaakt vanwege kiemen (geen taugé, maar kiem is kiem) in de groentetas. Ik had nu nog meer tomaten, zo'n driekwart kilo en wat bleekselderij en een heel blikje tomatenpuree en knoflook. Het was wat zuur, waarschijnlijk door het blikje en de cheape tomaten, dus ik heb er ook nog een lepeltje honing door geroerd.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 22 september 2011, 20:33:28
Rijst met shiitakes, ei, edamamebonen, bosui en koriander (met een klein scheutje sojasaus en sesamolie) en erbij gewokte (maar dan in een klein beetje water ipv olie) Chinese kool, champignons, courgette en tofu in een mix van gember, chilipeper, lichte soja en een beetje rijstazijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 september 2011, 20:53:04
Lekker! Dit was de tweede versie. Zondag had ik ook al gemaakt vanwege kiemen (geen taugé, maar kiem is kiem) in de groentetas. Ik had nu nog meer tomaten, zo'n driekwart kilo en wat bleekselderij en een heel blikje tomatenpuree en knoflook. Het was wat zuur, waarschijnlijk door het blikje en de cheape tomaten, dus ik heb er ook nog een lepeltje honing door geroerd.
 

oh ja, da's slim en lekker.
Hier kidneybonenchili met paprika en chipotle, met tortilla's, ijsbergsla, geraspte kaas en kwark erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 september 2011, 21:47:22
Falafel van geweekte, gemalen kikkererwten, met erdoorheen gemalen verse kastanjes in plakjes, verkummelde tofu, restje geraspte kaas en verse kervel die meneer Courgette net bracht, gedroogde basilicum en dille. Die kruiden bij gebrek aan koriander. Slaatje van biospinazie en radijs.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 22 september 2011, 22:18:53
Happy Herbi (Daphne) stond in de New Fork keuken:

Bloemkoolkokossoep met rucola en en panini me romige olijvenspread

(Niet zo heel erg) crunchy seitan, een salade met geroosterde pompoen en balsamico (of ahornsiroop?) dressing en een gepofte aardappel met mosterddressing en komijnzaad. En pittige veganaise.

Suikervrije bananentaart (meer cake, maar erg lekker) met sinaasappelkokostopping.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 23 september 2011, 01:28:21
Een lasagne, gevuld met fijngesneden en aangebraden courgette, venkel en wortel in tomatensaus. Mozzarella on top. Een fijne, stevige hap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2011, 10:45:19
@Bast: receptje voor die linzensalade? :)

Nou, het was nog niet helemaal je-van-het, dus voorlopig kun je beter deze nemen: http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11496-salade-van-belugalinzen (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11496-salade-van-belugalinzen).

Geef ik het stokje door aan Poek met zijn gewokte naan ;)

Vanavond iets met tomaten, aubergine en kikkererwten, maar ben er nog niet uit wat precies...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 11:07:04
Ik moet vanavond gewokte naan met linzen eten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2011, 11:17:54
Als je het recept maar deelt ;)

Ben benieuwd naar details van je gewokte naan en al helemaal of je er linzen bij gooit natuurlijk ;D

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 11:27:51
O, is niet zo moeilijk. Groenten naar keuze (bij voorkeur aubergine/courgette), eventueel nepvlees, verkruimelde naan en Patak's kruidenpasta.

En dat smaakt dan vooral naar Patak's kruidenpasta (vooral met de hoeveelheden die ik gebruik). Linzen erbij kan dus best, proef je niets van.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 23 september 2011, 12:09:09
Linzen erbij kan dus best, proef je niets van.

 :schater2:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 september 2011, 13:05:22
Onze vijgenboomzit bomastisch vol onrijpe vijgen. Af en toe een rijpe. Vijg is gemakkelijk te stekken. Een vijgenstek gaven we aan vrienden. Die is nu een boom in Frankrijk boordenvol rijpe vijg. Kregen nu een potje vijgenjam. Vandaag is jongste dochter jarig. Toen, 33 jaar geleden, kwamen zij en mijn vrouw vroeg in de ochtend uit het ziekenhuis. De bevalling werd uitgevoerd door een gynaecoloog die het neefje was van mijn  (befaamde) wiskundeleraar uit Hilversum. Ik had een appeltaartje gebakken. Nu, 33 jaar later, heeft mijn vrouw een snelgebak gemaakt: bladerdeeg, appelschijfjes, banaan, en de vijgenjam. Lekker. We hebben nog twee gebakjes over: vanavond met een bolletje ijs. Heb ook snel wat vlierbessap gemaakt. Trosje zwarte bes, twijgjes eraf, gewassen, gekookt met een glas water en wat suiker, gemixt, gezeefd, en gembersaus erbij. Prima. Zo kun je ook vlierbesazijn maken, want de bes is vrij zuur. Dan heel klein beetje suiker en wat zout. Eenmalig azijntje. Je pruts wat af op een dag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 23 september 2011, 13:12:16
Gewokte naan: O, is niet zo moeilijk. Groenten naar keuze (bij voorkeur aubergine/courgette), eventueel nepvlees, verkruimelde naan en Patak's kruidenpasta. Aldus mevrouw Poek.[/color]
Naan-Eintopf? Jawohl.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 september 2011, 20:44:26
Groentesoep, afbakbrood, sla, druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 september 2011, 20:52:46
Chinesige aubergine/broccoli/vega kip en rijst. De komkommeratjar was ik vergeten te serveren maar heb ik net nog weggesnackt. En dan is er ook nog een stukje sachertaart.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 21:38:46
Helaas heb ik Bast moeten teleurstellen, de linzen waren namelijk uitverkocht bij de AH Wibautstraat (misschien omdat ze in de bonus waren). Die zijn daarom vervangen door kidneybonen, en de naan door krieltjes (ook in de bonus).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 23 september 2011, 21:48:44
Poek, heb je wel eens linzen zonder blik gegeten? Die bliklinzen vind ik ook veel minder lekker. Verse (gedroogde) daarentegen eet ik heel graag. Ik haal ze meestal in Frankrijk, maar de natuurwinkel heeft ook het eea in de schappen liggen. Bij de meeste groenteturken liggen alleen grote grijze/blonde (minder lekker) en rode (koken tot snot). Linzen hoef je niet te weken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 23 september 2011, 22:20:46
Poek, heb je wel eens linzen zonder blik gegeten?

Nee, maar ik vind bliklinzen niet vies.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 september 2011, 22:42:50
Snelle hap: pannenkoeken met o.a. kaas en rode ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 23 september 2011, 23:26:05
Toe stevige griesmeelpudding met in rum geweekte rozijnen  :yummie:

Ik had een griesmeelpudding met een flinke scheut zelfgemaakte vlierbloesemsiroop erin. Ook erg lekker(der)!

Door jullie had ik nog steeds zin in griesmeel, dus vandaag eindelijk een griesmeelpudding gemaakt als toetje :D Met druivensaus die m'n moeder gemaakt heeft van de druiven uit haar tuin (misschien wel nog erg lekkerder! ;)). 't toetje viel gelukkig ook in de smaak bij de gasten die er waren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 september 2011, 01:24:02
Naan-Eintopf? Jawohl.
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

K. heeft te kennen gegeven, de komende tijd wat lichter te willen eten. Nu er zo'n vijf kilo af zijn, heeft hij 'de smaak te pakken'. Vanavond hadden we een decente hoeveelheid spruitjesstamppot, met erbij een speltburger en tomatensaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 24 september 2011, 09:02:07
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

Andersom juist. Als je de naan in de oven doet, ga je het uiteindelijk ook in stukjes opeten. Kun je het net zo goed meteen doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 september 2011, 21:03:04
Dan heb je zo'n lekkere naan
Ik denk dat die van Poek gewoon van de afbakafdeling komt, hoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 september 2011, 21:07:15
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

Andersom juist. Als je de naan in de oven doet, ga je het uiteindelijk ook in stukjes opeten. Kun je het net zo goed meteen doen.

Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten. In je mond maal je je voer uiteindelijk toch, kan je het er net zo goed voorgemalen in stoppen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 september 2011, 21:10:16
Dan heb je zo'n lekkere naan en dan verkruimel je het. Zonde toch, dan kun je toch net zo goed oud brood of goedkoop toastbrood gebruiken. Of mis ik iets?

Andersom juist. Als je de naan in de oven doet, ga je het uiteindelijk ook in stukjes opeten. Kun je het net zo goed meteen doen.

Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten.
Helemaal niet. Daar zit namelijk geen zout in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 24 september 2011, 21:29:44
Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten.

Vermoedelijk minder lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 september 2011, 22:08:52
Gepofte aardappels met dip, rodebietjessalade en een bioburger met gebakken ui.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 september 2011, 22:35:12
Spaghetti in tomatensaus met doperwtjes, ui, kaas, rode peper, knoflook en oregano.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 september 2011, 22:36:47
Volgens die redenatie kan je dan ook net zo goed Olvarit eten.

Vermoedelijk minder lekker.

Gewoon met een korreltje zout nemen mevrouw Poek  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2011, 13:11:56
Gisterochtend ontbeten met pannenkoek (ik hartig, K. zoet). Eind van de middag pitabroodjes, gevuld met lollo biando, reepjes wortel en paprika, yoghurt, peterselie en vegaballetjes (bij wijze van lichte maaltijd/snack voor theaterbezoek). En vanochtend de traditionele zondagsbrunch met Turks brood uit de oven (met paprika, tomaat, ui, pepertjes, kaas, ajvar, dat werk).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 25 september 2011, 17:09:59
Er schijnt een grote Caesarsalade onderweg te zijn ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 september 2011, 17:11:55
Ma Po Tofu, nasi goreng (en dat is leuk, want dat maken we hier bijna nooit) en een maiskolf met een citroen-sesamdressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 september 2011, 19:13:28
Ik heb dagen de restjes gegeten van de afhaalsurinamer (nasi was erg lekker) en ik denk dat ik zo eens de gadogado ga assembleren die voor eerder deze week eigenlijk op het menu stond. En mezelf kennende kan ik daar weer langer dan een dag van eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 september 2011, 20:47:46
Mijn bezoek kreeg vandaag pompoensoep, spinazie-tomaat-taart, een groene salade en ijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 25 september 2011, 21:18:36
Ik heb pizza gegeten, voor het eerst in een jaar! En bij de pizzeria. Het was best lekker, maar ik denk toch dat ik er nu wel weer een jaartje tegenaan kan ;) 'K weet niet, ik vind het niet echt heel speciaal of zo. Ik mis het ook niet, denk er eigenlijk niet aan om het te eten. Maar ik heb wel lekker gegeten en ook in goed gezelschap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 september 2011, 21:25:00
Ook pizza! En wel zelfgemaakte. Deeg met een snufje schabzigerklee, tomatensaus van verse tomaten met teentje knoflook. Ik paprika, ui en salie, K. paprika en ananas. Laagje mozzarella en wat geraspte Parmezaanse kaas (niet te veel van beide).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: dorinka op 25 september 2011, 22:05:19
Mijn bezoek kreeg aardappel gratin, salade van brocoli en div andere dingen, "gewone sla" en een hartige taart met champignons, room, walnoten honing en kaas. Chocolade taart met hazelnoot en peren toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 september 2011, 22:33:47
Aardappels, gebakken ui/champignon mengsel met beetje knoflook, notenburger en bloemkool/sperziebonen/wortel met melksausje met lente ui. En genoeg om morgen nog eens van te eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 26 september 2011, 09:28:11
Laatste dagen: bietenrisotto met walnoot en geitenkaas. Pasta met pittige tomatensaus en kikkerwten. Gisteren: pannenkoeken bij mijn ouders.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: lieve lijn op 26 september 2011, 11:06:42
Vrijdag at ik quorn in een tomatensausje met nasi, zaterdag maakte ik en Muppet pizza met geitenkaas, rucola, gegrilde aubergine en  zongedroogde tomaat (dat vond ik geen succes) gisteren: uiensoepje met kaasbroodje erin, huisgesneden frietjes met een alpro appelburger  :-\, zelfgemaakte appelmoes, boontjes en toe custard met zelfgefabriekte aardbeiensausje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 26 september 2011, 13:58:13
schabzigerklee

Met watte?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 september 2011, 14:15:00
schabzigerklee
Met watte?
Met datte (http://de.wikipedia.org/wiki/Schabzigerklee). Zwiterse-kaaskruid. Ik heb het zo snel niet kunnen vinden, maar de Nederlandse naam zou wel eens zevengetijdenklaver kunnen zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 september 2011, 19:42:55
Tofuflensjes. Nou ja,ik noem die dingen maar flens omdat het  dubbelbolle lenzen zijn  die ik in de bakpan doe: twee holle lepels van dezelfde maat, de flensbrij uit een lepel afstrijken in de ander  en dan met de lege  lepel de brij uit de ander in de bakpan duwen.
Voor de tofubrij: met de hand verkruimelde tofu, een schepje boekweitgrutten (dank aan heer Christiaan die dat suggereerde voor boekweitpolenta), wat knoflook, ui, wat gedroogd kruid dat ik uit Iran meenam en dat naar rozemarijn en basilicum smaakt, tamari, kikkererwtenmeel, water alsnodig. Dikke brij.
Eekhoorntjesbrood-soep (drie forse eikenboleten gevonden), gegratineerde rode kool,gekookte aardappelen met zout en pompoenpitolie.

Mooi die naandiskussie! 
Olvarit: Babyeintopf. Ach so.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 20:33:19
Spinazie-tomaat-taart (restje), salade, biologische frambozen, koffie, chocolade-peer-kokostaart en een bittertje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 september 2011, 20:40:15
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 september 2011, 20:42:10
Gestoofde victoriaanse kool, aardappeluree, uitjesjus, veggie worst. Herfst-frambozen toe en wellicht nog een verdwaalde blauwe Westlandse druif.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 20:49:42
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.
Het is geen recept en het is niet van mij, helaas!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ArmadiLLow op 26 september 2011, 21:57:06
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.

Ik lust wel een stukje, eigenlijk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 22:19:54
chocolade-peer-kokostaart

Ik ben nieuwsgierig.

Ik lust wel een stukje, eigenlijk.
Ik kom het niet brengen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 september 2011, 22:22:02
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 september 2011, 15:02:37
Groente-cremesoep en sodabrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 september 2011, 16:26:14
Gisteren restjes (overigens heel mooi geserveerd door T.). Vandaag een maaltijdsalade.

Het is duidelijk weer druk op mijn werk  :-X
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 27 september 2011, 16:32:55
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?

Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 17:01:20
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?
Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.
Ik denk aan een kool van een paar eeuwen oud  :-X

En ik at rodebietensalade.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 17:02:57
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 27 september 2011, 18:07:39
Ik at vandaag zelfgemaakte zoete aardappelen-pompoensoep. Met wat kokosmelk en limoensap erdoor. Erg lekker en vullend :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 27 september 2011, 18:15:02
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?
Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.
Ik denk aan een kool van een paar eeuwen oud  :-X


Ik vermoed dat het gewoon een oude koolsoort is, maar als gerecht zie ik dan een omgekeerde kool voor me, waarvan de bladeren als wijd uitlopende rok met veel lagen dienen. Misschien nog een Barbiepop er middenin?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 september 2011, 18:56:28
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?

In Ierland eet ik graag 'cream of vegetable soup', dat probeer ik nu zelf te maken en heb het maar even zo vertaald. Receptje (http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Cream-of-Vegetable-Soup-L1025.html), maar dan dus met groentebouillon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 27 september 2011, 19:57:12
Gestoofde victoriaanse kool,
Word je daar preuts van?

Ik associeer het dan weer met een toiletpot. Maar goed, da's vast de zinloze mededeling van het jaar.


Tot nog toe ben ik preuts noch toiletpot geworden, maar misschien moet er enige tijd overheen gaan?

Vandaag risotto met mooi gestreepte biet, mosterdblad, radicchio en parmezaanse kaas. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 27 september 2011, 20:26:10
pintobonensoep. Geïnspireerd op de tip van Karl :).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 september 2011, 21:30:26
tofuskintempura, wortel/tomaat/vijg/cocos gestoofd, basmati rijst, citroenpickels van Selly, tamrisaus en zoete chilisaus uit een flesje.

Het is me allemaal wat met die Victorianen, heer Christiaan voorop. Altijd een kwink bij de hand. Mooi Wat een gemeenchap.

wijn uit Frankrijk  en Weizenbier van Brand.

Vraag nog aan heer Karl: die Chò Ling is dat voroal behorend tot het Tibetaanse buddhisme (al is dat ook alweer een abstractie)?
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 27 september 2011, 21:57:15
Gewokte naan met linzen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 27 september 2011, 22:34:24
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?

In Ierland eet ik graag 'cream of vegetable soup', dat probeer ik nu zelf te maken en heb het maar even zo vertaald. Receptje (http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Cream-of-Vegetable-Soup-L1025.html), maar dan dus met groentebouillon.
Dank, klinkt goed. Staafmixer je em helemaal fijn of schep je er een deel van de groente uit om later weer toe te voegen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 28 september 2011, 17:49:59
Groente-cremesoep en sodabrood.
Wil/kun je ook wat meer over die groente-crèmesoep vertellen?

In Ierland eet ik graag 'cream of vegetable soup', dat probeer ik nu zelf te maken en heb het maar even zo vertaald. Receptje (http://www.bestrecipes.com.au/recipe/Cream-of-Vegetable-Soup-L1025.html), maar dan dus met groentebouillon.
Dank, klinkt goed. Staafmixer je em helemaal fijn of schep je er een deel van de groente uit om later weer toe te voegen?

Ik staafmixer 'm helemaal aan gort! Resultaat mocht er wezen, vanavond eet ik de rest.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 september 2011, 17:56:25
Een gigantisch bord Griekse sla met een enorme hoeveelheid ovenfrietjes ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 september 2011, 18:04:22
Een gigantisch bord Griekse sla met een enorme hoeveelheid ovenfrietjes ;D

Hier ook iets dergelijks: komkommer/paprika/radicchio/druivensla en erbij frieten. Yum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 28 september 2011, 18:09:44
Leuk, hé, hoe de simpele dingen soms toch echt ongelooflijk lekker kunnen smaken :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 28 september 2011, 22:40:32
Salade met gegrilde groenten & kikkererwten en polentafrietjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 september 2011, 23:03:38
Ovenschotel van aardappel, prei en aubergine met een groene salade. Toe vaniljeijs met chocoladesaus en banaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 september 2011, 23:04:08
polentafrietjes.
Hoe?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 29 september 2011, 08:29:54
Een vriend van me maakte gisteren pasta met een saus van creme fraiche en witte wijn. Met paprika, en rucola. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 29 september 2011, 12:11:14
Een buurtgenoot is een maand in Indonesië geweest met zijn mevrouw. Nu is hij terug, maar mevrouw nog niet want die had daar nog wat te doen. Morgen vertrekt buurtgenoot naar Frankrijk voor een bijeenkomst met oude Delftse studiematen.
Vanavond komt hij hier eten. Ik heb maar Europees eten gemaakt want daar op Bali en Java heeft hij wellicht al genoeg Aziatisch gegeten. Hij krijgt in elk geval: soep van pompoen, wortel en courgette/ gegratineerde rode kool met ui en appeltjes/ puree van kastanje, ui, selderieknol en aardappel/ tofufrikadel. Mijn vrouw is naar de Dwaze dagen. Ik heb toen maar alvast alles gekookt, nou ja, de rode kool, de soep, de pureeingrediënten en de frikadelmassa. Buiten schijnt de zon. Wat zitik hier achter de compu?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 29 september 2011, 13:03:21
Ik heb momenteel pompoen muffins in de oven staan.

Vanavond maakt mijn vriend pasta met romige avocadosaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 september 2011, 18:28:07
polentafrietjes.
Hoe?

Met weinig moeite! ;D

Je maakt de polenta klaar met wat zout en verder zoals je dat altijd doet (of zoals er op 't pak staat). Daarna giet je dat op een bord/ in een ondiepe schaal, misschien 1,5 cm diep, want veel dikker wil je de frietjes niet. je wilt 't oppervlak wel eerst bekleden met bakpapier, tegen het plakken. Dan laat je de polenta afkoelen/ opstijven. Nu ga je er reepjes van snijden van ongeveer 1 cm. Deze frituur je met enkelen tegelijk (ik deed dat in een wok en in lijnzaadolie) totdat ze echt goed goudbruin zijn. zorg ervoor dat ze niet aan elkaar gaan plakken. Even op keukenpapier leggen en klaar!

Ze worden heel knapperig en blijven dat ook, en de binnenkant is dan nog zacht, een mooie combi! Ze koelen ook niet gauw af.

Ik had er nog 2 dipsausjes bij: mayonaise gemengd met gedroogde tomatenprut (dit gaat opvallend goed samen met de polenta) en een dip van avocado met limoensap en zout & peper, paste er ook goed bij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 29 september 2011, 20:58:06
Linzensalade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 september 2011, 21:44:03
In yoghurt gestoofde mediterrane bloemkool. Gebraden stukjes aardappel en pompoen met knoflook, salie en Parmezaanse kaas. Salade van lollo biondo, schijfjes wortel en reuzenbonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 september 2011, 22:39:04
Spiraaltjespasta met knolraap en chiliolie, knoflook en parmezaanse kaas, en een veldsalade. Witte druiven en appeltaart toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 30 september 2011, 09:29:10
polentafrietjes.
Hoe?

Met weinig moeite! ;D

Je maakt de polenta klaar met wat zout en verder zoals je dat altijd doet (of zoals er op 't pak staat). Daarna giet je dat op een bord/ in een ondiepe schaal, misschien 1,5 cm diep, want veel dikker wil je de frietjes niet. je wilt 't oppervlak wel eerst bekleden met bakpapier, tegen het plakken. Dan laat je de polenta afkoelen/ opstijven. Nu ga je er reepjes van snijden van ongeveer 1 cm. Deze frituur je met enkelen tegelijk (ik deed dat in een wok en in lijnzaadolie) totdat ze echt goed goudbruin zijn. zorg ervoor dat ze niet aan elkaar gaan plakken. Even op keukenpapier leggen en klaar!

Ze worden heel knapperig en blijven dat ook, en de binnenkant is dan nog zacht, een mooie combi! Ze koelen ook niet gauw af.

Ik had er nog 2 dipsausjes bij: mayonaise gemengd met gedroogde tomatenprut (dit gaat opvallend goed samen met de polenta) en een dip van avocado met limoensap en zout & peper, paste er ook goed bij.

Hé, heb jij ook Rose Elliot's superchique vegetarisch? Of heeft zij die recepten van jou gestolen?  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 30 september 2011, 17:03:38
En als je er een eigen spin-off van hebt gemaakt, deel je het volledige recept dan met onze lezers op de voorpagina? Zoja, DM me even.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ArmadiLLow op 30 september 2011, 20:02:54
Cijfers & Letters van Dr. Oetker. Heb ik ooit eens cadeau gekregen denk ik, en het is blijkbaar typisch iets wat ik nooit gebruik, want ik constateerde daarnet dat-ie al enorm over de datum is. Toen mocht-ie dus als toetje. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 september 2011, 20:59:01
Patat oorlog en een sinaasappel en een pruim ter compensatie.

Calimero, wat zijn cijfers en letters?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ArmadiLLow op 30 september 2011, 21:21:11
Calimero, wat zijn cijfers en letters?

Dit! (http://www.dutchfoodshop.nl/images/Dr.%20oetker%20cijfers%20en%20letters.jpg)

Verder deed ik vanavond trouwens iets met vegameukjes en witlofsalade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 september 2011, 21:49:40
Ik at patat in het Heitelan. Ze hebben daar trouwens iets met zuidelijkheid, want ik zag ook al iets met Echte Limburgse Vlaaien.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 september 2011, 22:02:39
polentafrietjes.
Hoe?

Met weinig moeite! ;D

Je maakt de polenta klaar met wat zout en verder zoals je dat altijd doet (of zoals er op 't pak staat). Daarna giet je dat op een bord/ in een ondiepe schaal, misschien 1,5 cm diep, want veel dikker wil je de frietjes niet. je wilt 't oppervlak wel eerst bekleden met bakpapier, tegen het plakken. Dan laat je de polenta afkoelen/ opstijven. Nu ga je er reepjes van snijden van ongeveer 1 cm. Deze frituur je met enkelen tegelijk (ik deed dat in een wok en in lijnzaadolie) totdat ze echt goed goudbruin zijn. zorg ervoor dat ze niet aan elkaar gaan plakken. Even op keukenpapier leggen en klaar!

Ze worden heel knapperig en blijven dat ook, en de binnenkant is dan nog zacht, een mooie combi! Ze koelen ook niet gauw af.

Ik had er nog 2 dipsausjes bij: mayonaise gemengd met gedroogde tomatenprut (dit gaat opvallend goed samen met de polenta) en een dip van avocado met limoensap en zout & peper, paste er ook goed bij.

Hé, heb jij ook Rose Elliot's superchique vegetarisch? Of heeft zij die recepten van jou gestolen?  ;)

Oh, wie weet! Ik heb 't van iemand anders die zei dit wel 's te maken en dat ik 't vast ook wat zou vinden.... Zal 's navragen hoe ze er aan komt... ;)
Ik heb het nu in totaal 3x gemaakt (verspreid over toch wel erg lange tijd), ik vraag me nu al 3 keer af hoe 't is als je kruiden door de polenta zou gooien... Dat wil ik een volgende keer proberen. Maar ik vergeet dat steeds omdat ik 't dus zelden maak en dan pak ik gewoon weer het vodje erbij waarop een oud-collega de instructies gekalkt heeft. En dan denk ik, o ja, dat kan ik gewoon uit m'n hoofd en dan gaat 't weer terug in 't mapje en dan vergeet ik de kruiden er weer bij ::) Ik vraag me dus af hoe dat zou worden. - niet dat dit overigens zou kwalificeren als een spin-off, tis gewoon iets wat ik me afvraag. Maar gewoon zoals 't is is het ook lekker. Ik weet alleen niet waar dit recept vandaan komt! Als dit hetzelfde is als wat jij in jouw kookboek hebt staan, dan zal dat het wel zijn, denk ik!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2011, 00:31:17
Tacoschelpen (gescoord bij de Lidl, tot dusver in Duitse supermarkten nog niet aangetroffen), gevuld met chili hawaii (jawel), het obligate blaadje sla en een scheutje tabasco. Naar aanleiding van deze maaltijd hebben wij een dringende vraag (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,8030.msg608030.html#msg608030).

Ik at patat in het Heitelan.
Eh, sinds wanneer ben jij Fries?  8)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 oktober 2011, 08:27:33
Ik at patat in het Heitelan.
Eh, sinds wanneer ben jij Fries?  8)
:heehee: Christiaan, je hebt wel wat losgemaakt met je opmerking.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 oktober 2011, 11:22:12
Heitelan is kennelijk (c) het Friese Volk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 01 oktober 2011, 17:05:48
Rode rijst gekookt en dan gestoofd met tomaat, ui, knoflook en een beetje suiker (zure tomaat) en bouillonpoeder. Gerspte kaas erover.
Bloemkool met melksaus (we hebben wat ondermelk over die op moet) en van die veggie worstjes van de AH.
Morgen: rijsttafel veggie bij Bali in Eindhoven met een der dochters en haar meneer.
Warm weer hier. De twee kikkers huppen nog rond (al twee jaar).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 oktober 2011, 18:24:12
Risotto uit de oven, met laagjes aardappel, tomaat en ui.

Verder staan hier nog wat peren te stoven met een flinke gloep port, maar dat wordt vast pas morgen geconsumeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 oktober 2011, 18:39:32
Käsespätzle. Erbij gestoofde worteltjes met peterselie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 oktober 2011, 19:19:45
Pasta met paprikasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 01 oktober 2011, 20:10:06
Groentecurry, basmati en tofu. Ik had de tofu nu niet van te voren ingevroren, ik denk dat het na invriezen toch wel iets beter bakt dan nu. Uiteindelijk lukte het wel, maar het bleef lang kledderig en ik hou niet van kledderige tofu.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 01 oktober 2011, 20:19:33
Saladewraps (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/supersnelle-saladewrap/) met lekker veel boursin-yoghurt, tomaatjes, komkommer, avocado, wat quorn en pistachenootjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 oktober 2011, 21:55:03
Zo eens balletjes draaien van mn bonenmengsel om er bonenfritters met jalapeño's van te frituren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 01 oktober 2011, 22:20:18
Wraps met vega shoarma, paprika, champignons, boontjes, rode eikenblad sla (van eigen balkon) met wat creme fraiche.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: eno2 op 01 oktober 2011, 22:43:18
soya yoghurt, verse vijgen, druiven, meergranenbroodjes met algenpasta, notenmix, olijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 oktober 2011, 22:59:41
Zo eens balletjes draaien van mn bonenmengsel om er bonenfritters met jalapeño's van te frituren.

Ik heb er kroketvormen van gedraaid  :heart:
En ze zijn heel lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 08:50:32
En dan nodig je me niet eens even uit?! Je gaat wel het recept posten he? Had Genco ze weer?

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 08:51:48
Er zijn er nog een paar. Ik had geen verse, maar uit pot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 09:12:06
Kom ze graag proeven, maar vandaag gaat niet lukken. is er nog een plekje vrij naast die aardappelkroket? Jeetje, ik ga zo schandalig ontbijten denk ik hehe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 02 oktober 2011, 10:09:40
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat. Dat was dus de melksaus van gister.

Van de rest tomatenrijst die resteert, maak ik wellicht tomatenrijstfritten (friet, of patat voor de Bovenmoerdijkers)
Tot slot Kookkeukenkolder voor de zondagochtend:
Bönzö is het koken zat/ hij heeft het vet verkloden/ zijn wijnen zijn het wachten zat/ ze zijn de vles ontfloden!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 18:01:16
Kom ze graag proeven, maar vandaag gaat niet lukken. is er nog een plekje vrij naast die aardappelkroket? Jeetje, ik ga zo schandalig ontbijten denk ik hehe.

Ik heb ze al gefrituurd, dus ik weet niet of ik ze in de vriezer kan doen en hoe ze dan overleven met weer opwarmen in oven of magnetron. De doos van de aardappelkroketten is al vol, dus dan zal ik een ander vriezerbakje moeten vinden. Ik geef geen garanties dat ze er tegen die tijd nog zijn.
Het recept komt binnenkort wel online, kan je zelf aan de slag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 18:03:16
Bietenrisotto met lange bietjes. Druiven toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 18:25:23
Het recept komt binnenkort wel online, kan je zelf aan de slag.

 :D

Merci!

Hier werd het sushi trouwens...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 oktober 2011, 19:39:10
Stamppot andijvie, melksausje met lente ui en tuinkruiden en vegaspekjes. Rumrozijnenvla (heel saai, gewoon uit een pak) toe  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2011, 19:42:02
Met wat er nog in huis was: pasta met wortel, kikkererwten, rode peper en restjes kaas. Lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2011, 19:57:58
De bonenestafette  (http://www.nieuwvers.nu/nieuwvers/bonenestafette.php)is begonnen ! Ik at daarom een salade met verse borlotti- sperzie en snijbonen. Erbij Romeinse sla en een perendressing. Ook aten we gebakken witte kool op deze manier (http://klarykoopmans.blogspot.com/2011/09/snel-heet-lekker.html), yoghurtmuntsoep en 2 soorten kaas (epoisses en colston basset stilton) met brood. En citroenolijven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 20:00:19
Hoe lang moet die bonenestafette duren? Want zo lang er georganiseerd over getwitterd wordt kan ik ze natuurlijk niet consumeren.

#zouhetechtwatveranderen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 oktober 2011, 20:01:45
Na 10 november kun je ze weer eten (maar je kunt ze natuurlijk ook heimelijk eten) en nee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 20:05:02
Ik denk dat ik de laatste bonenfritters ga eten (sorry Bast), erbij wat frietjes en een salade van doperwten, worteltjes en mais in een gekruide citroenyoghurtsaus. Erbij beetje zure komkommersalade. Ik heb vrij laat in de middag broodjes gegeten, dus nu pas weer honger, zo de pit onder de frituurwok eens aansteken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 oktober 2011, 20:45:40
Na 10 november kun je ze weer eten (maar je kunt ze natuurlijk ook heimelijk eten) en nee.

Sowieso, de boon is toch helemaal niet impopulair, toch?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 02 oktober 2011, 20:57:21
Sperziebonen zijn volgens mij ook best popiejopie, maar de peulvruchten-bonen mogen van mij ook best gepropagandeerd worden. Ik lees vaker (niet zozeer hier) dat mensen dan als avondeten een grote pot bruine bonen (of kapucijners, bij de verkeerde pot meenemen) opentrekken, in het vocht verwarmen en serveren als bijgerecht bij de piepers en de schoenzool, als onderdeel van de heilige agv-maaltijd. Dat kan zoveel beter en leuker. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 oktober 2011, 21:16:57
De sperzieboon viert hoogtij; staat op nummer twee in de Vroege Vogelslijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 21:25:58
Ik lees vaker (niet zozeer hier) dat mensen dan als avondeten een grote pot bruine bonen (of kapucijners, bij de verkeerde pot meenemen) opentrekken, in het vocht verwarmen en serveren als bijgerecht bij de piepers en de schoenzool, als onderdeel van de heilige agv-maaltijd.
Wat nog eens verkeerd begrepen is ook, want bruine bonen zijn geen garoente.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 oktober 2011, 21:34:01
Vroegâ aten we ze thuis wel als groente. Op zaterdag met gebakken aardappels, spekjes en augurk  ::)
De combi met gebakken aardappels kan ik nog steeds wel waarderen, maar dan met een goeie bak sla erbij.
Verder is het uitstekend voer na een dag wandelen in de bergen. En aangezien je in den vreemde geen blikken of potten bruine bonen in de supermarkt kunt vinden, gaan die standaard achterin de auto mee als we op kampeervakantie gaan. Nog eens simpel te verwarmen op je kookstelletje ook, klodder mayo erover en bunkeren maar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 21:48:58
klodder mayo erover en bunkeren maar.
En dan niet ::)?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 02 oktober 2011, 22:39:05
Vriendin met drie kinderen te gast. K. had koekjes ('Schweineohren') en appeltaart gebakken. De suikerspinmachine werd ook weer uit het stof gehaald. En 's avonds heeft K. met de kids verse pasta gemaakt (met de pastamachine, die ook weer eens het daglicht heeft kunnen zien).

Nadat ik alle groente had gesneden en alles klaargezet had, mocht de oudste onder mijn kundige leiding een tomatensaus maken, paprika aanbraden en daar de tomatensaus door. En vervolgens mocht hij Turkse yoghurt met nootmuskaat, zout en peper mengen, die hij even later door de door hem gewokte wortel, courgette en venkel mocht gooien.

Viel in de smaak. O ja, we hadden ook nog een simpele salade van sla en bloempjes van onze Oost-Indische waterkers, met een yoghurt-limoen-honing-dressing. En voor een toetje zaten we te vol.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 22:54:23
Ik denk dat ik de laatste bonenfritters ga eten (sorry Bast)

Het is je gegund hoor ;)

@Eelco
Hoe smaken die bloemetjes eigenlijk?

Hier toch nog trek, dus me vergrepen aan ongeschilde patat van de biosnackbar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 oktober 2011, 22:59:28
@Eelco
Hoe smaken die bloemetjes eigenlijk?
Peperig

Citaat
Hier toch nog trek, dus me vergrepen aan ongeschilde patat van de biosnackbar.
Ik hoop dat ze wel gefrituurd zijn?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 02 oktober 2011, 23:34:09
Afhaal chinees. Ik had alleen nasi, gadogado en bakbanaantjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 02 oktober 2011, 23:58:31
Hier toch nog trek, dus me vergrepen aan ongeschilde patat van de biosnackbar.
Ik hoop dat ze wel gefrituurd zijn?

Nee, ik praat gewoon graag tegen die lieve mevrouw ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 oktober 2011, 08:12:38
Ik lees vaker (niet zozeer hier) dat mensen dan als avondeten een grote pot bruine bonen (of kapucijners, bij de verkeerde pot meenemen) opentrekken, in het vocht verwarmen en serveren als bijgerecht bij de piepers en de schoenzool, als onderdeel van de heilige agv-maaltijd. Dat kan zoveel beter en leuker. 

Dat ben ik het zeker wel met je eens hoor, maar misschien ben ik te egocentrisch als ik denk dat het wel meevalt.

Maar ik eet ook peulvruchten zoals anderen chocola eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 oktober 2011, 10:49:33
Knolselderijstamppot. Hoef het vanavond alleen nog maar even aan te zetten en te stampen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 03 oktober 2011, 13:14:46
Linzensoep. Gisteren voor twee dagen gemaakt. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 oktober 2011, 17:17:37
Gepofte aardappel met witte bonen in tomatensaus als vulling en een vega worstje. Niet heel boeiend, maar ik had vandaag niet veel energie om te koken. Gelukkig heb je behalve een lange oventijd, hier nauwelijks omkijken na.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 oktober 2011, 17:41:49
Enerverende dag, wil nog hardlopen en moet op tijd naar bed. Ik denk dat ik maar een bakje rode saus uit de vriezer ontdooi en wat spaghetti kook. Stoofpeertjes en appeltaart toe?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 oktober 2011, 20:49:26
wil nog hardlopen

zelfs jij!

Hier sperziebonen, bruine rijst, erg lekkere kerriesaus en tofufilet. En hete sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 03 oktober 2011, 21:15:28
erg lekkere kerriesaus

Hoe maak jij kerriesaus? Blonde roux met kerriepoeder erdoor, of anders?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 03 oktober 2011, 21:24:41
erg lekkere kerriesaus

Hoe maak jij kerriesaus? Blonde roux met kerriepoeder erdoor, of anders?

Roux van bloem, olie, Hindoestaanse kerrie, lauwe melk en water erbij, zoete en zoute ketjap erbij, beetje suiker, beetje sambal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 03 oktober 2011, 22:23:06
Klinkt goed, Selly. Wat is er anders aan Hindoestaanse kerrie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 03 oktober 2011, 23:41:54
Ik at bij paps en mams: pannenkoekjes gevuld met een champignon-roomprutje. Erbij sla met peer en honing mosterddressing.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2011, 01:05:18
Klinkt goed, Selly. Wat is er anders aan Hindoestaanse kerrie?
Is zo'n kerriesaus op basis van roux niet gewoon heel Europees? Of is dat mengelmoesje van bereidingsmethoden nu juist een kenmerk van de Hindoestaanse keuken? Voor zover ik weet wordt een Indiase kerrie/curry op basis van yoghurt of kokosmelk (en dat vooral in de Zuid-Indiase contreien) gemaakt.

Wij hadden nogal wat (verse) pastaslierten over van gisteren, die ondertussen nogal aan elkaar kleefden. Weggooien is zonde, dus ik heb de massa wat verdeeld, zodat ze als bodem voor een soort pastaschotel konden dienen. Erover fijngesneden groente (courgette, wortel, venkel) in een geconcentreerde tomatensaus met karwijzaad, bedekt met een laagje Emmentaler. Half uurtje in de oven. Zeer goed te eten.

Verder had ik nog een massa voor pompoen-aardappel-gnocchi gemaakt (gebaseerd op een recept van chefkoch.de), die in de koelkast (in een afgesloten box) alweer wat kleveriger werd. Meel toegevoegd, opnieuw gekneed, balletjes gevormd (en gevloekt omdat de massa maar niet mee wilde werken) en de gnocchi (nou ja, vormloze hoopjes deeg) gekookt tot ze boven kwamen drijven. Een balletje geproefd - goedgekeurd. Prima om te bakken in olijfolie met salie (al uitgeprobeerd), maar al met al - na de derde poging - niet de moeite waard om uit te werken tot een recept.

En Christiaan is niet de enige die vandaag een rondje heeft gerend.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 oktober 2011, 11:41:32
Knolraapstamppot, met misschien nog een worteltje er bij ook. Zal ik eens vegasju proberen? Toe worden het stoofperen en appeltaart, denk ik weer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 oktober 2011, 11:45:01
Klinkt goed, Selly. Wat is er anders aan Hindoestaanse kerrie?
Is zo'n kerriesaus op basis van roux niet gewoon heel Europees? Of is dat mengelmoesje van bereidingsmethoden nu juist een kenmerk van de Hindoestaanse keuken? Voor zover ik weet wordt een Indiase kerrie/curry op basis van yoghurt of kokosmelk (en dat vooral in de Zuid-Indiase contreien) gemaakt.
Ja, zo'n kerriesaus is een Europese uitvinding. Kerrie als mengsel is dat ook. En als Hindoestaans voor kerrie staat betekent dat dat die hier is gekomen over Suriname, dacht ik. Dat is onze eigen Creoolse keuken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2011, 12:47:09
Idd Hollandse kerrsiesaus maar die Hindoestaanse kerrie (uit de suritoko) noemde ik, omdat die wat minder laf is dan de kerrie van de gemiddelde super, en daarmee uitermate geschikt voor kerriesaus.

Vanavond andijviestamppot met zelfgemaakte piccalilly en later nog een stukje epoisses en stilton.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 04 oktober 2011, 19:27:01
Kerrie saus (Selly e.a)
Methode Hollands: de R-kwadraat methode voldoet uitstekend. Methode 2: de gele poeder geheten kerry mee bakken in ui, knofloook etc en dan versauzen.
Hindoestaanse kerry: in de mijne zit veel asafoetida. In India: men maakt mengsels ter plekke en voor de buitenlanders blikken kerrie madras etc. In Maleisië: als in India. Ik heb de Tamil kokkin, Lela, daar altiijd ter plekke zien vijzelen met een specerijmengsel afhankelijk van wat men ermee wil: fish curry, vegetable curry etc etc. Die fish was niet voor ons maar voor haarzelf.
Nu wat we aten:
Komkommer- uien-venkelmelksoep/ gebakken kastanje van de buurtboom (eerst schilen en even koken/ rest puree van aardappel, kastanje, knolselderij en ui/ gebakken Br. lof/ quorn met pinadasaus van de AH/ kokommerraita/ in grappa en honing gemarineerde vijgen van de eigen boom.

 Opmerking voor Tertia (zie haar recept op home page: waarom bakpoeder in de foulfalafel? Er zit toch geen eiwit als in tarwe in om de koolzuur vast te houden? Of is fouleiwit gelijk de tarwe-aleuronlaag? In elk geval: voor kikkererwtenfalafel is er geen bakpoeder nodig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 04 oktober 2011, 19:42:43
Cannellinibonen met tomaat, salie, ui, blauwaderkaas en een paar champignons die ik nog had. En brood erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 oktober 2011, 20:36:06
Opmerking voor Tertia (zie haar recept op home page: waarom bakpoeder in de foulfalafel? Er zit toch geen eiwit als in tarwe in om de koolzuur vast te houden? Of is fouleiwit gelijk de tarwe-aleuronlaag? In elk geval: voor kikkererwtenfalafel is er geen bakpoeder nodig.
De korst wordt er croquanter door.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 oktober 2011, 21:40:19
De korst wordt er croquanter door.
:heehee: Duur hoor...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 04 oktober 2011, 21:40:43
Opmerking voor Tertia (zie haar recept op home page: waarom bakpoeder in de foulfalafel? Er zit toch geen eiwit als in tarwe in om de koolzuur vast te houden? Of is fouleiwit gelijk de tarwe-aleuronlaag? In elk geval: voor kikkererwtenfalafel is er geen bakpoeder nodig.
De korst wordt er croquanter door.

Yup.
Maoz bv mikt er zelfrijzend bakmeel door.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 oktober 2011, 22:17:31
Verder had ik nog een massa voor pompoen-aardappel-gnocchi gemaakt (gebaseerd op een recept van chefkoch.de), die in de koelkast (in een afgesloten box) alweer wat kleveriger werd. Meel toegevoegd, opnieuw gekneed, balletjes gevormd (en gevloekt omdat de massa maar niet mee wilde werken) en de gnocchi (nou ja, vormloze hoopjes deeg) gekookt tot ze boven kwamen drijven. Een balletje geproefd - goedgekeurd.
En gebraden smaken ze nog lekkerder. Gnocchi dus, met gestoomde bloemkool en een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 05 oktober 2011, 14:01:45
@ heer Christiaan: die krokante korst lijkt me niet onwaarschijnlijk. Maar het reactiemechhanisme is beslist gecompliceerd. Een soort maillardreactie plus? iK vind croquant overigens een elegante schrijfwijze.

Wat eten we hier: rest rode rijst, wrap met witte bonen en meer, venkel gebraden met tofu en knoflook, oja, de rest witlof moet op. En er is ook nog wortel. Morgen is AH-dag en komt er nieuwe aanvoer.

@ Selly: ken je een Maozmens? Verbaasde me dat je wist dat die lui bakpoeder in hun falafeldeeg doen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 05 oktober 2011, 15:53:10
Zuurkoolstamppot.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 05 oktober 2011, 18:18:00
Spaghettie met groentensaus en kaas van de papa. Nam.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:21:50
@ heer Christiaan: die krokante korst lijkt me niet onwaarschijnlijk. Maar het reactiemechhanisme is beslist gecompliceerd. Een soort maillardreactie plus? iK vind croquant overigens een elegante schrijfwijze.
Geen idee wat er daar gebeurt en of dat uberhaupt chemisch is onderzocht. De maillard-reactie is toch de reactie die zorgt voor bruining? Lijkt me iets heel anders. En vast erg simpel vergeleken met wat er bij falafel met bicarbonaat plaatsvindt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:22:59
stamppot.
Maar daar zitten aardappelen in :o

Hier een snelle nasi. Niet om het recept vragen, want niet authentiek, voor zover dat met nasi nog het geval kan zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:23:42
kaas van de papa.
Ik neem aan dat het niet van mensenmelk is?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 05 oktober 2011, 19:37:57
@ Selly: ken je een Maozmens? Verbaasde me dat je wist dat die lui bakpoeder in hun falafeldeeg doen.

Het Parool plaatste het recept ooit  hier (http://www.vegatopia.com/smf/index.php/topic,256.msg425222.html#msg425222) staat het.

Wij aten aardappelblokjes uit de oven, gebakken courgette met dille en pul biber, Goodbite chiliburger en kropsla met olijven en wortel. Dadelijk nog mango.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 oktober 2011, 19:56:28
@ Selly: ken je een Maozmens? Verbaasde me dat je wist dat die lui bakpoeder in hun falafeldeeg doen.

Het Parool
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 oktober 2011, 21:07:17
Stamppot andijvie met vegaworst en een dubbele kledder mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 oktober 2011, 21:27:18
K. had spontaan iemand te eten uitgenodigd. Het werd: lekker gekruide spruitjesstamppot met een tomatensausje. Erbij in limoensap en honing gestoofde worteltjes met peterselie, en kaasburgertjes (met venkel- en karwijzaad).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 oktober 2011, 00:57:21
Broodje kaas en broodje vegaslagergehaktbal.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 06 oktober 2011, 10:28:19
@ heer Christiaan: ja,
Maillard, niet enzymatische bruinkleuring: aminozuren en suikers reageren.

Bijvoorbeeld bruinkleuring broodkorst, geroosterd brood: allemaal Maillard. Ik denk dus dat de frituurbruinkleuring zeker deels een Maillardreactie is, doch wellicht, zoals u (intuïtief, proefondervindelijk?) suggereert geholpen door basische stof bicarbonaat (bakpoeder voor de niet-chemici). Mogelijkheid: bij verhoogde pH ietwat hydrolyse van eiwit dat zeker in de erwtenbrij zit, zodat aminozuren vrijkomen.
Nee, is zeker niet onderzocht, maar hebt u het experimenteel vastgesteld: deel mèt en deel zonder bakppoeder frituren? Hoewel, jeweet maar nooit. Ik heb zelfs de chemische samenstelling van duriansmaak gevonden! Zeer complex mengsel en het aardige is dat ik de esters proefdeen mijn vrouw de aminozuren.

Vandaag eten we gefrituurde rode aardappel, gebakken,gemarineerde tempe, bloemkool gestoofd met prei en knoflook en wellicht nog een soep: eens zien wat mijn vrouw meebrengt van de AH. In elk geval 12 flessen Tapie, rode, Franse wijn in de aanbieding die goedsmaakt bij een simpele maaltijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 06 oktober 2011, 10:53:54
gefrituurde rode aardappel

Roseval-frieten?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 oktober 2011, 12:40:20
Ik had spontaan de kapster en 2 vriendinnen uitgenodigd, dus mijn vriend maakte gegrilde groeten, met lekker aardappelchips en andere groente, gebakkenaardappels en nog wat brood. Er werd goed gegeten!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 06 oktober 2011, 19:11:08
Was je vriend nou vegan?

Ik at groentesoep met afbakbrood, en toe stoofpeertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 06 oktober 2011, 19:20:03
Mijn vrouw maakte perfecte pasta al dente met rucola en pecorino bij Toscaanse sticks van Soto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 06 oktober 2011, 20:02:04
Mijn vrouw maakte perfecte pasta al dente met rucola en pecorino bij Toscaanse sticks van Soto.

Lekker! Hoe smaken die Soto sticks? Ik had een keer de rollini dacht ik (wel van Soto maar geen stick), en die werden niet echt knapperig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 oktober 2011, 22:42:10
Verder had ik nog een massa voor pompoen-aardappel-gnocchi gemaakt (gebaseerd op een recept van chefkoch.de), die in de koelkast (in een afgesloten box) alweer wat kleveriger werd. Meel toegevoegd, opnieuw gekneed, balletjes gevormd (en gevloekt omdat de massa maar niet mee wilde werken) en de gnocchi (nou ja, vormloze hoopjes deeg) gekookt tot ze boven kwamen drijven. Een balletje geproefd - goedgekeurd.
En gebraden smaken ze nog lekkerder. Gnocchi dus, met gestoomde bloemkool en een kaassausje.
En vanavond weer ivm restjes opmaken. Geen straf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 06 oktober 2011, 22:46:26
Verse pasta met heerlijke, zelfgemaakte pesto.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 06 oktober 2011, 23:32:54
Groentesoep met een Aziatisch tintje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 07 oktober 2011, 01:06:00
Zelfgeraapte zelfgemaakte kastanjebrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 07 oktober 2011, 08:27:36
nog steeds 3 keer per dag 2 sojatoetjes. Ik lijk Eno2 wel, behalve dan dat ik het niet lekker vind.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 07 oktober 2011, 10:27:21
Was je vriend nou vegan?


Nee hoor, zelfs niet eens een 'echte' vegetarier.

O ja, ik had een paar jaar geleden even een veganistische vriend. Dat heb je inderdaad wel goed onthouden. Hij is in een nieuwe relatie wel weer kaasfondue gaan eten. Maar goed.

Wij aten gisteren een Thaise curry, later op de avond veel chips.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2011, 12:33:11
Ik had spontaan de kapster en 2 vriendinnen uitgenodigd, dus mijn vriend maakte gegrilde groeten, met lekker aardappelchips en andere groente, gebakkenaardappels en nog wat brood. Er werd goed gegeten!

Geen broodje kapsalon als grap??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 07 oktober 2011, 12:38:27
gegrilde groeten
Is dat net zoiets als gebakken lucht?  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2011, 12:39:25
Geen idee wat we vandaag gaan eten. Zijn uitgenodigd door zoon (60) van oude, overleden vrienden van ons. Hij kookt met zijn mevrouw (die vroeger een macrobiotisch restaurant dreef in Eindhoven) en zijn twee jaar jonger broer en echtgenote komen ook. We worden opgehaald en weer thuis gebracht. Leuk hoor. Erg aardig.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 07 oktober 2011, 12:40:42
gegrilde groeten
Is dat net zoiets als gebakken lucht?  ;D

Ja ja, zo kan ie wel weer :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 oktober 2011, 13:41:04
Zelfgeraapte zelfgemaakte kastanjebrood.
Je maakt me nieuwsgierig...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 oktober 2011, 15:15:14
Ik weet 't nog niet... Iets verwarmends in elk geval!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 20:13:06
Gebakken pesto-olijfricotta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 07 oktober 2011, 20:23:42
Gegrilde feta uit de oven, op tomaten, ui en balsamico. Ernaast in de schaal nog puntpaprika, en courgette van de grillpan. Erbij pasta en Rose uit het rhone-dal.
Nu komen 2 kaasjes en dessertwijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2011, 20:43:11
Pompoensoep uit de vriezer, afbakbrood en een slaai. Sinaasappeltje toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: duifje op 07 oktober 2011, 20:48:24
Zelfgeraapte zelfgemaakte kastanjebrood.

Wat voor recept heb je daarvoor gebruikt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 07 oktober 2011, 20:49:39
't is risotto met paddenstoelen en courgette geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:01:15
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op? Wat moet ik me er trouwens bij voorstellen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:04:33
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 07 oktober 2011, 21:14:05
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Heel juist;).

Het is baked ricotta, dus een mengsel van ricotta, oude kaas, ei, plakjes olijf, pesto, peper en zout dat je een half uur in de oven bakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 07 oktober 2011, 21:18:39
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Zeg, ga jij eens ff lekker kikkererwten pletten ofzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 07 oktober 2011, 21:22:41
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Zeg, ga jij eens ff lekker kikkererwten pletten ofzo.
Wat?! Me uitleven op nog iets kleiners?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 07 oktober 2011, 23:01:17
Bulgur, geroosterde pitten, aangeklede ijsbergsla en dressing van op basis van yoghurt. Alles door elkaar gehusseld en verslonden, want hongerig na het sporten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 08 oktober 2011, 09:25:19
Gebakken pesto-olijfricotta.

En daar red jij de avond op?
Ze zegt toch niet hoe veel?

Zeg, ga jij eens ff lekker kikkererwten pletten ofzo.
Wat?! Me uitleven op nog iets kleiners?

Is dat heel ongebruikelijk voor je dan?  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 08 oktober 2011, 12:23:55

Het is baked ricotta, dus een mengsel van ricotta, oude kaas, ei, plakjes olijf, pesto, peper en zout dat je een half uur in de oven bakt.


Dat klinkt wel achterlijk lekker zeg. Gebruik je gewone zachte ricotta of harde ricotta? Lijkt me ook lekker met citroenschil en roze peper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 08 oktober 2011, 13:38:44

Het is baked ricotta, dus een mengsel van ricotta, oude kaas, ei, plakjes olijf, pesto, peper en zout dat je een half uur in de oven bakt.


Dat klinkt wel achterlijk lekker zeg. Gebruik je gewone zachte ricotta of harde ricotta? Lijkt me ook lekker met citroenschil en roze peper.

Zachte en het was ook lekker! Recept gebaseerd op recept uit Vers Uit De Tuin van Sarah Raven (http://www.vegatopia.com/vega/producten/kookboeken/8521-vers-uit-de-tuin-sarah-raven)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 08 oktober 2011, 18:30:42
Roerbak van ui, champignons, paprika en Chinese kool met satésaus, tofu en basmatirijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 oktober 2011, 18:59:39
Vooraf een bakje linzensoep, een simpele affaire, maar afgemaakt met een scheut balsamico. Als hoofdgerecht zuurkoolschotel, en daarbij een salade met lollo rosso, wortel, sjalot en brocolli, met peterselie, basilicum en citroenmelisse. Tevens het eerste bokbiertje van het jaar (je moet trouwens geen bokbier bij linzensoep drinken), en toe een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 08 oktober 2011, 21:10:48
Gepofte kastanjes. Die zijn op. Nu staat er een choco-pompoen-walnootcake (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/chocolade-pompoencake/) in de oven. En zo ga ik nog een pastinaak tarte tatin  (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/pastinaak-tarte-tatin/)maken en een bietjessalade van chioggia bieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 08 oktober 2011, 21:23:04
Zijn uitgenodigd door zoon (60) van oude, overleden vrienden van ons. Hij kookt met zijn mevrouw (die vroeger een macrobiotisch restaurant dreef in Eindhoven)

Prachtig eten was dat: Japans. Misosoep, veel verschillende soorten sushi, tempura van tempe, tofu, groenten, wasabi erbij en gemberpickles en daikonpickles, salades.

Vanmiddag in Drachten, 230 km van hier,  op reüni van klas van 62 jaar geleden:soep en aardappelsla. Thuis: frites, olijven, wortel/witlof/cranberrysalade.
Zo vlieden de maaltijden en de kilometers.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 08 oktober 2011, 21:46:05
gemberpickles en daikonpickles
Juffrouw Selly is volgens mij groen van nijd.

Overigens, alles vliedt, maar niet de tijd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 09 oktober 2011, 01:02:04
Zestigste verjaardag van een oom en daar werd gecaterd door Het Borghuis uit Doetinchem: http://www.hetborghuis.nl/fr_verrassend_borghuis.php

Veel vega, waaronder een risotto met rode wijn, aardappelsalade, falafel, quinoasalade en pasta. Niets heel bijzonder culinairs, maar wel erg lekker allemaal.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 09 oktober 2011, 11:29:08
gemberpickles en daikonpickles
Juffrouw Selly is volgens mij groen van nijd.


mevrouw Selly, madesieur! Overigens:wellicht ja, hoewel, die kan ook alles en heeft ook alles.
Hier vandaag rode rijst (heb nog over) gebakken met veel knoflook, venkel en wellicht tomaat. Moet nog eens zien. En tofu erbij, weet nog niet precies hoeen welke soort.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2011, 12:11:48
Wij zijn dit weekend in het heitelân, vanmiddag verjaardagsfeestje van mijn oma - die zeer verguld is dat wij ook van de partij zijn. Het feestje zal worden afgesloten met een Chinees-Indisch buffet. Ik mijn oom gevraagd discreet na te vragen of het enigszins vegavriendelijk zal zijn - hij heeft het naar eigen zeggen dwingend nagevraagd.

Vrijdagavond na aankomst penne à la mamma, met door de saus (à la Honig) een verkruimelde Tivall-burger (eigenlijk geen onaardig idee). Gisteravond een prei-ovenschotel op basis van een pakje waarvoor mijn vader speciaal nog naar een andere supermarkt is gegaan. Gisteren en vandaag uitgebreid ontbijt met afbakbroodjes, tomaat, kaas, ei en zoetigheden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 09 oktober 2011, 12:35:36
Van het weekend bij schoonouders: vrijdag tortilla's met bonen/champignons/paprikamengsel, appel-selderijsalade en kaas, guacamole, salsa.
Gisteren lauwe salade van spruitjes/peer/kaas, aardappels uit de oven met mosterd en tomatensalade. Appelmoes toe.
Vandaag weer thuis: frietjes, vega kroket, wortels en doppertjes, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 09 oktober 2011, 14:55:23
Van het weekend bij schoonouders: vrijdag tortilla's met bonen/champignons/paprikamengsel, appel-selderijsalade en kaas, guacamole, salsa.
Gisteren lauwe salade van spruitjes/peer/kaas, aardappels uit de oven met mosterd en tomatensalade. Appelmoes toe.
Vandaag frietjes, vega kroket, wortels en doppertjes, appelmoes.

Wat een schoonouders!  :D

Gisteren en vandaag ga ik uit eten, maar eergisteren at ik ovenfrietjes met paprika, tomaat, courgette ook bij in de oven (grill) en wat geitenkaaskroketjes en nog wat veldsla erbij. (en specialsaus voor bij de frietjes)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 09 oktober 2011, 15:13:17
Nu heb ik ook zin in frieten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 09 oktober 2011, 15:39:17
Broccoli-courgettetaart en een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 09 oktober 2011, 15:45:13
Vrijdag bij vrienden: pompoen, nogal Aziatisch gekruid, vegaballetjes, salade en brood. Stoofpeertjes toe. Gisteren maakte mijn vriend raapsteeltjes stamppot met een beetje venkel en wortel erbij. Met vega spekblokjes.

Vandaag iets met de grote hoeveelheid kerstomaatjes die we hebben.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 09 oktober 2011, 18:27:45
Vandaag eet ik aardappel met rozemarijn en pompoen uit de oven en een groentekroket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2011, 19:02:32
Wij zijn dit weekend in het heitelân, vanmiddag verjaardagsfeestje van mijn oma - die zeer verguld is dat wij ook van de partij zijn. Het feestje zal worden afgesloten met een Chinees-Indisch buffet. Ik mijn oom gevraagd discreet na te vragen of het enigszins vegavriendelijk zal zijn - hij heeft het naar eigen zeggen dwingend nagevraagd.
En jawel, voor de vega's was er een apart buffetje met nasi, bami en gado gado ('zodat de vleeseters het niet voor je neus wegkapen'). Netjes. Daarnaast was er voor ons ook foe yong hai - en 'vegetarische' tjap tjoy, waarvan ik bij de eerste hap meteen merkte dat die met k1pp3b0u1ll0n was gemaakt (jawel, de bekende valkuil - men leert het ook nooit). De sambal werd, als ware het mosterd, pas na de maaltijd geleverd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 oktober 2011, 20:37:45
Toch redelijk goed geregeld dus, Eelco. Smaakte het ook nog een beetje?

Wij aten mini-tagliatelle met erbij gebakken ui, paprika, champignons, broccoli, knoflook en sambal, vegaspekjes, geroosterde pijnboompitten en een Italiaans gekruid melksausje. Njamnjamnjam.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 09 oktober 2011, 20:43:38
Toch redelijk goed geregeld dus, Eelco. Smaakte het ook nog een beetje?
Precies zoals ik had verwacht  ;D. Echt nostalgie-eten voor mij. Nasi of bami met een paar reepjes prei en korreltjes ei, of foe yong hai, dat krijg je in Duitsland niet. Gado gado heb ik trouwens nog nooit bewust op de kaart van de Chinees gezien - die was erg lekker (maar dan wel met wat sambalbij erdoor).

O enne , we hebben vanuit de Middelsee nog even naar je gezwaaid, Haantje!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 09 oktober 2011, 22:05:37
O enne , we hebben vanuit de Middelsee nog even naar je gezwaaid, Haantje!
Hé, was dat vanmiddag? Dan heb ik hem nog zien varen ook  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 10 oktober 2011, 14:59:36
Mijn vrouw heeft chutney gekookt van ui, wortel,gember, knoflook en veel pruimen die bij de Turk voor weinig geld te koop waren. Eten dus vandaag chutney, aardappel, gefrituurde geitenkaas, spinazie en bospeentjes van de biowinkel. Vreemd dat die penen niet uit het bos komen maar in een bosje zitten samengebonden. Nou ja, zakaardappelen en zakspinazie eten we dus ook, ter verduidelijking, en foliekaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 10 oktober 2011, 15:04:16
Niewied, hoe frituur je de geitenkaas? En is dat dat harde of zachte?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 10 oktober 2011, 15:41:42
Momenteel staan er kruidkoekmuffins in de oven.

Vanavond eet ik een oven schotel met aardappelschijfjes, paprika, champignons en vega spekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 10 oktober 2011, 16:10:29
Vandaag iets met de grote hoeveelheid kerstomaatjes die we hebben.

Het werd een simpele pasta met die tomaatjes, uit, en basilicum.

Vandaag aardappeltjes, salade en Toscaanse carre.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 oktober 2011, 16:21:56
Ik heb nog steeds zin in frieten en koken gaat het vandaag niet meer worden. Gisteren ook geen frieten meer gegeten, maar 2 tosti's en een pannetje gewone groentesoep. Ik denk dat ik zo eens ga afhalen. Vitaaltje krijg ik best weg, dus de kans is groot dat ik naar de Febo ga.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 10 oktober 2011, 16:45:42
Nog steeds geen Vitaaltje op. Smaakt-ie groentenkroket-achtig of erg ragout-achtig?

Vanavond wordt het een curry van bloemkool en rode linzen. Met zelfgemaakte naan. Dit recept:
http://www.tastehongkong.com/recipes/cauliflower-with-spicy-lentil-sauce-2/
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 19:09:04
Voor mij ook een curry! En ook met linzen en bloemkool (verder ook nog wat erwten, dan zijn die ook maar op, en zoete aardappel).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 10 oktober 2011, 19:27:07
Boer'nwrap. Pannekoek (half boekweit) met daarin een in chiliolie gebakken (ja, ik heb geroerd, maar roerbakken wil ik het niet noemen) allegaartje van ui, puntpaprika, wortel, knolselderij en courgette, op smaak gebracht met knoflook en oregano, en daarover olijfringen en wat geraspte kaas.

Terwijl ik het aan het maken was had ik toch zo mijn twijfels, maar nee, goed binnen te houden.

Sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ben op 10 oktober 2011, 20:03:00
Pompoensoep, het is er weer de tijd voor. En nu een stukje druiventaart met druiven uit eigen tuin.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 10 oktober 2011, 20:03:09
Voor mij ook een curry! En ook met linzen en bloemkool (verder ook nog wat erwten, dan zijn die ook maar op, en zoete aardappel).

Dat klinkt nog lekkerder dan de mijne :) Zoete aardappel, goed idee! Dan hoef je er vast geen brood of ander bijgerechten meer bij?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 10 oktober 2011, 20:38:00
Nog steeds geen Vitaaltje op. Smaakt-ie groentenkroket-achtig of erg ragout-achtig?

Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 20:39:36
@ Chinoiseries: Klopt, ik eet daar geen brood bij, wel nog een salade. Of 't lekkerder is weet ik niet, maar 't is wel lekker ;)


@ Ben: Volgns mij gaat er niks boven fruit uit eigen tuin! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 10 oktober 2011, 20:40:36
Klopt, ik eet daar geen brood bij, wel nog een salade. Of 't lekkerder is weet ik niet, maar 't is wel lekker ;)


Volgns mij gaat er niks boven fruit uit eigen tuin!

Jij hebt een krokettenboom?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 20:50:12
Een appelboom ;) maar alleen de vogels lusten die appels
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Ben op 10 oktober 2011, 20:57:19
@ Ben: Volgns mij gaat er niks boven fruit uit eigen tuin! :D
Zeker wel, fruit uit de tuin van buren.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 10 oktober 2011, 21:04:47
 ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 11 oktober 2011, 08:08:46
Nog steeds geen Vitaaltje op. Smaakt-ie groentenkroket-achtig of erg ragout-achtig?

Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.

Die van D*bb*n kan ik dus wel overslaan... heb 'm ook nog niet geprobeerd. Ik herinnerde me ineens dat ik weleens een Vitaaltje uit de muur had gehaald, maar het ding smaakte zo echt dat ik bang was dat het echt vlees was (en dus in de verkeerde "muur" was gestopt). Vriendlief heeft 'm toen opgegeten :s
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 11 oktober 2011, 08:26:32
Ow, ik bedoelde een v*n D*bb*n met vlezen, aangezien ik nog nooit een groentekroket daarvan heb gegeten. Maar ik ga er eigenlijk vanuit dat de groentevariant van hun ook niet te knagen valt. Een Vitaaltje lijkt heel echt, maar ik kan het verschil met een met vlezen wel proeven. Wellicht omdat ik wel eens vaker een vleeslijke eet. Het verschil in smaak is wel minimaal. Ik geloof dat een Vitaaltje gepropagandeerd wordt als gezondheidskroket ipv vegakroket. Geen idee waarom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Gabs op 11 oktober 2011, 11:02:21
Ik heb laatst vegetarische kroketten bij de Estafette gekocht, uit de diepvries. Hoe ze smaken weet ik niet, toen ik er dit weekend eentje had gebakken, was de inhoud eruit geknald, dus had ik alleen korst... En ik was te lui om een nieuwe te gaan halen in de diepvries in de kelder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 11 oktober 2011, 11:32:16
Wat voor merk waren die? Er zit in A'dam ook een Estafette (meerdere geloof ik, maar die op de Ceintuurbaan is voor mij het handigste te bereiken momenteel), dus ik ben wel nieuwsgierig. Hier om de hoek verkopen ze Healthy Planet. Vind ik ook lekker, wel weer graag met beetje mosterd eten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 oktober 2011, 14:50:48
Gisteravond pompoensoep en een nog top secret soep voor een van de Vegatopia Kerstmenu's.

Vanavond iig knapperige knolselderij (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11670-knolselderij-met-oude-bodegraafse-kaas-salade-van-beluga-linzen-en-gierst-met-salie-hollandaise).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 11 oktober 2011, 15:24:01
Gisteravond pompoensoep en een nog top secret soep voor een van de Vegatopia Kerstmenu's.

Kan die net zo makkelijk worden uitgelekt als de routeschema's van de Giro 2012 en Tour de France 2012 (wielrennen) en de miljoenennota, door alleen een jaartal in de URL te veranderen?

Ik ga nu gelijk de URL van vorig jaar opzoeken...!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 11 oktober 2011, 15:45:02
 ;D

Nee, ze staan nog niet online. We zijn nog volop aan het creeëren en koken. Vanaf 6 december zijn ze te bewonderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 11 oktober 2011, 16:19:34
Ik eet vandaag bloemkoolsoep met tahin erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 oktober 2011, 17:35:52
En ik had tahin door de yoghurtdressing die weer door de aangeklede ijsbergsla ging. En er ging ook nog bulgur door. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 11 oktober 2011, 19:00:30
Gisteren nog eens mijn befaamde stoverij, erbij puree met bresse bleu. Nu, daar werd van gesmuld.
Vandaag bloemkool met ingelegde citroen en olijven en aardappeltjes in de oven. Ik vond het een niet helemaal geslaagd experiment maar wel met veel pontentieel. Mijn papa en mijn vriend gruwelden echter allebei van de citroenige smaak... Dus experimenten zullen voor mij in mijn allenige zijn  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 11 oktober 2011, 19:09:22
Gisteren nog eens mijn befaamde stoverij, erbij puree met bresse bleu. Nu, daar werd van gesmuld.
Stoverij? Van? Puree? Aardappel? Met blauwe kaas?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 11 oktober 2011, 19:55:43
Bakje bami uit de vriezer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 11 oktober 2011, 19:56:59
Gisteren nog eens mijn befaamde stoverij, erbij puree met bresse bleu. Nu, daar werd van gesmuld.
Stoverij? Van? Puree? Aardappel? Met blauwe kaas?

Ja, stoverij met oa quorn, ui, aardappel, veel en veel en veel kruiden en specerijen, marmite, boontjes, mosterd-op-boterham, trappist.
Puree van aardappelen, melk en daar wat blauwe kaas onder voor net dat beetje extra.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2011, 20:01:53
puree met bresse bleu.

Zo dat klinkt als een goed idee!

Citaat
Vandaag bloemkool met ingelegde citroen en olijven en aardappeltjes in de oven. Ik vond het een niet helemaal geslaagd experiment maar wel met veel pontentieel. Mijn papa en mijn vriend gruwelden echter allebei van de citroenige smaak... Dus experimenten zullen voor mij in mijn allenige zijn  :-\

Het lijkt me lekker juist. Hoevel én olijven en citroen mogelijk wat veel van het goede is? Ik zou iets zoetigs als wortel missen. Maar die citroenen zijn super lekker. Had je te veel gebruikt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 11 oktober 2011, 20:15:15
Het lijkt me lekker juist. Hoevel én olijven en citroen mogelijk wat veel van het goede is? Ik zou iets zoetigs als wortel missen. Maar die citroenen zijn super lekker. Had je te veel gebruikt?

Niet voor mij, ik heb ontdekt dat ik echt wel dol ben op die speciale smaak van ingelegde citroenen. Maar de anderen waren er niet gek op lusten het gewoonweg niet. En inderdaad, iets zoets was waarschijnlijk welkom geweest. En het waren ook van die heel sterke olijven, die zwarte die verschrompeld en heel zout zijn. Ook iets waar ik dol op ben, maar verder maar heel weinig mensen...
Ach ja, niet alle experimenten kunnen lukken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2011, 20:33:28
ik heb ontdekt dat ik echt wel dol ben op die speciale smaak van ingelegde citroenen.

Lekker he! Je kunt ze ook zelf maken http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11551-ingemaakte-citroenen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 11 oktober 2011, 20:56:08
Wat moet ik me qua smaak voorstellen bij ingelegde citroenen?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 11 oktober 2011, 21:26:54
Wat moet ik me qua smaak voorstellen bij ingelegde citroenen?

Het is zuur maar ook intens citroenig. Je kunt de hele citroen op die wijze op eten. Dwz wel schijfjes natuurlijk, niet een hele in 1x.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 11 oktober 2011, 22:05:10
@ mevrouw ANNEMIEKE over geitennkaas frituren

Zachte, witte, stukjes snijden, wentelen in gekluts ei, paneermeel en alles een keer herhalen, opstijven en frituren.
Bye
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 11 oktober 2011, 22:13:51
@Haantje
Probeer anders bij een Marokkaanse slager of groenteturk in je buurt of je iets los kan proeven. Iraanse winkels hebben ze ook, maar verkopen ook van die gedroogde schillen.

Hier weer een treurige buffetaandoening. Langwerpige pastavorm met romige courgettesaus en nepsaffraan, penne in sojasaus met paprika en witte ui, doodgekookte prei met nog iets ondefinieerbaars vegetarisch, aardappels met sesamkorst uit de oven, rijst met te rauwe en raar smakende kerrie, kleverige tomatenrijst, gebakken en ingelegde paprika en ui met pepervlokken, saaie linzenkofte zonder citroensap, dikke zoute yoghurt met veldsla en smerig waterige ingelegde geschaafde radijs. Toe weer dezelfde maar toch anders uitziende taarten met roomvullingen, een iets te droge chocoladetaart die smeeuig had moeten zijn, een vochtig chococakeje met witte vanille bedekking, iets chemisch aardbeierigs met een gewoon cakerolletje met sinaasappelspul erin opgerold.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 11 oktober 2011, 22:17:54
Pinda-prei-pompoenstamppot met groenteballetjes en frisse salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 11 oktober 2011, 23:37:44
Bij een vriendin gegeten, en ze had Valess in huis gehaald voor bij de aardappeltjes en sperziebonen. En zij deed ook mee met de Valess. Ik vond het attent & leuk! :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 12 oktober 2011, 08:22:08
Nasi goreng. Net als gisteren.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 12 oktober 2011, 09:27:20
@Uniflame: je dikte de bloemkoolsoep in met tahin? Leuk! Iemand al eens getest met cashewpasta of cashewnoten?

@Temari: zeer attent :)

Ik voelde een stevige verkoudheid opkomen en probeerde deze te bestrijden met een gepureerd broccoli-prei soepje en een pasta van volkoren penne, 450g spinazie, hoop kastanjechampignons en shiitake en pesto.

Het heeft geloof ik wel wat geholpen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 12 oktober 2011, 12:00:46
Kaasburger met guacamole in een pitabroodje, aardappelsalade met doppertjes, wortels. En guacamole hebben we hier bijna nooit, dus dat is leuk. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:15:31
Met tofukruim en ui, wortel, feta of ander kaas gevulde kweepeer. Gegrillde rode sla waarop een druppel balsamico van de Bioladen uit Duitsland. Dat zegt mijn vrouw.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:27:24
Kaasburger met guacamole ... En guacamole hebben we hier bijna nooit, dus dat is leuk. Mango toe.

Mijn vrouw maakte ook guacamole, met geitenkaas en een beetje wortel erin. En de manga van de AH (het was altijd manga en opeens moest het mango zijn omdat de Engelsen dat zeiden; Rudy Kousbroek zaliger kon zich daar ook over opwinden, nou ja, erover zeuren) was zeer prima. Dat is niet met alle manga's het geval. 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:30:46
Wat moet ik me qua smaak voorstellen bij ingelegde citroenen?

Kreeg een klein potje gemaakt door meneer van Selly. Prima, erg lekker. Is op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 12 oktober 2011, 12:36:25
Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.

Mevrouw K, komt u uit Brabant? Dat heb ik...op is typisch Brabants.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 oktober 2011, 14:31:56
Volgens mij heb ik nog nooit een klassieke groentekroket op. Ik vind hem zeker ragout-achtig, maar niet als zo'n vieze met stukjes (v*n D*bb*n). Je proeft het er zelfs amper aan dat het een vega-kroket is. Met een sausje (mosterd ofzo) eten is wel aan te raden, maar niet noodzakelijk. Ik heb ook wel eens een vegakroket gegeten die zonder saus niet weg te krijgen viel.

Mevrouw K, komt u uit Brabant? Dat heb ik...op is typisch Brabants.

Pardon, ik ben nog steeds de veronderstelling dat ik het accent redelijk weg heb weten te moffelen. Maar ja, ik ben geboren en getogen een half uurtje boven A'pen, in Zuidwest Brabant dus. In woon pas sinds een paar jaar in de hoofdstad.
Als ik met mn moeder heb gebeld, spreek ik ook altijd nog even plat dialect. Dat is wel eens onhandig als je met geboren Randstadters in A'dam in gesprek bent, die verstaan dat niet altijd.


Ik weet nog niet zeker wat ik vanavond ga eten. Ik heb nog wat losse dingen in de groenteschaal die op moeten. Aubergines, knolraapjes, half bosje lente-ui en een rode paprika. Misschien dat ik er een soort stoof van maak, met linzen of bulgur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 oktober 2011, 17:12:20
Dat Vitaaltje smaakt tov een echte kroket wel bouillonerig. Normale kroketten at ik liever met ketchup, maar het Vitaaltje heb ik echt liever met mosterd.

Hier een ongelooflijke zoute lunch van diverse couscoussalades, grote bulghursalade die bijna fregola-achtig was, diverse saaie bonensalades en een tegenvallende kikkererwten-uit-blik-salade, zo'n tomatenachtige pepermeuk die de gebakken aardappels op kon leuken (op zichzelf echt te zout), aardappelsalade en een soort stukgekookte tarlyachtig iets met tomaat.

Bij de kookles tomatengroentesaus en courgettekoekjes.

En dan moet het diner nog komen...

(Oh en nutellasaus bij de pannekoekjes bij het ontbijt o.a. En dan ben ik nog afgevallen, tot ergernis van enkele mede-aanwezigen hier hehe)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 oktober 2011, 17:51:28
Curry met pompoen (uit eigen tuin!) en sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 12 oktober 2011, 18:23:26
nutellasaus

Als dat uit een flesje komt, mag je dat voor mij meenemen.
Afvallen hoort niet. Als je terug bent, wordt het weer eens tijd voor een aardappelfeestje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2011, 18:47:34
Venkelrisotto
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 oktober 2011, 18:52:05
Venkelrisotto

Venkel, lekker! Heb al tijden geen venkel meer gegeten en nog nooit met risotto trouwens. Heb je een receptje?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 oktober 2011, 19:06:36
Selderijstamppot met kerrie en mosterd, groene salade, sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2011, 19:18:42
Ik heb ooit een miniboekje Risotto gekocht bij Oil&Vinegar en sindsdien maak ik het geregeld.
2 venkelknollen, 1 ui, 200 g risottorijst, 500 ml hete groentenbouillon (van een knorrblokje). De gesnipperde ui in ruim olijfolie stoven, daar de rijst bij doen en stoven tot hij glazig ziet. Dan de gesneden venkel erbij doen en helft vd bouillon. Af en toe roeren tegen het aanbakken, regelmatig vocht bijdoen. Als rijst en venkel gaar zijn, een snuifje kurkuma (voor de gele kleur), veel peper, venkelgroen of peterselie bijdoen en als laatste 70 g parmesaan. En klaar!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 12 oktober 2011, 19:21:11
Er staat er ook een (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/10811-venkelrisotto) op de voorpagina.

Ik at groene curry met rijst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 12 oktober 2011, 19:22:58
Bedankt!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Joske op 12 oktober 2011, 19:33:28
Had ik dat geweten, en nu zie ik het belangrijkste ... de wijn vergeten  ::)
Dadelijk maar een glaasje inschenken!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 oktober 2011, 19:34:37
Een gebakken uienring. Eerder vandaag ook een mandarijntje, maar dat was teveel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 12 oktober 2011, 20:14:12
Heb je het gevoel dat je wel steeds een beetje meer kan eten, Fem? Of begin je nu zowat af te vallen? :(

Wij aten een pizza funghi en een contadine (blauwe kaas, peer, rucola en walnoot) van Bleij (http://www.ijssalonbleij.nl/).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 12 oktober 2011, 20:18:07
Nee ik val niet af, want ik raak niets kwijt. Eten gaat steeds moeilijker, dus heb andere medicijnen gekregen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 12 oktober 2011, 20:55:51
Op het bouillonblokje na alles biologisch: ui-venkel-pastinaaksoep en seitanbroodjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 12 oktober 2011, 21:37:05
Had ik dat geweten, en nu zie ik het belangrijkste ... de wijn vergeten  ::)
Enneh, roomboter in plaats van olijfolie. Dat scheelt aan het eind weer kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 12 oktober 2011, 21:49:44
nutellasaus
Als dat uit een flesje komt, mag je dat voor mij meenemen.
Afvallen hoort niet. Als je terug bent, wordt het weer eens tijd voor een aardappelfeestje.

Volgens mij gewoon pure Nutella, maar dan verwarmd. Aardappelfeestjes zijn altijd goed!

Hier weer linzen kofte, iets wat erop leek maar echt goor was, fruitig smakende dolma, manti met broodvulling (geen aanrader m.i.), olijven-roomfarfalle, sesamaardappel uit de oven, paprika en ui in saaie zwarte pepersaus, pilavachtige rijst, dus het accent werd maar op de toetjes gegooid. Soort churro's, tevens in chocoladesmaak, meringues, kokosmacroontje, soort vruchtenkokosbrood als bolletje en nog tig met suikerstroop overgoten deegjes die een deal met de lokale tandarts doen vermoeden. Het scheelde hier bijna een kunstgebit met een stuk onappetijtelijke walnotentaart, die ik erg makkelijk had kunnen weerstaan. Oh, en waterige perzikmoes en lokmah, soort gefrituurde deegballetjes met kaneelsuiker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 12 oktober 2011, 22:54:04
Bloemkoolsoep & een salade
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 13 oktober 2011, 11:18:12
Gisteren kwam een vriendin langs die dol is op tapa's, dus maakten we samen
Pan con tomate; frittata met aardappel en paprika; patatas bravas met lekkere hete saus; albondiga's (kaasgehaktballetjes van Dioojs :)) met tomatengroentensaus; empanadilla's. Allemaal van 0 te beginnen, alleen het bladerdeeg kwam uit de diepvries.

We hadden veel balletjes gemaakt, en dus wou ik vandaag spaghetti met grote gehaktballen maken, maar aangezien m'n vriendin samen met een andere vriendin die ook nog langskwam na het eten nog super veel balletjes zo uit het vuistje gesnackt hebben, moet ik maar iets anders verzinnen want er zijn er nog maar 2 over. Maar ze waren wel een succes  ;D
Ik deed er trouwens wat opgeloste marmite, sojasaus en grana padano onder, en vooral dat laatste zorgde ervoor dat het heel makkelijk te kneden werd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 13 oktober 2011, 12:36:16
Ik denk pizza. Gisteren werd het tofu met aubergine en rode paprika in zwartebonensaus, maar ik heb nog steeds wat groenterestjes liggen die op moeten.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 13 oktober 2011, 13:16:12
Had ik dat geweten, en nu zie ik het belangrijkste ... de wijn vergeten  ::)

Ja, hoe kun je het allerbelangrijkste bij risotto nou vergeten?  ;D

Ik eet een restje van gisteren of misschien wel samen met mijn vriend. Als hij eens terugbelt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 13 oktober 2011, 14:17:16
Avondeten: droge rijst, drie stukjes meloen en een beetje pudding.

Gelukkig had ik bij het ontbijt extra veel genomen als buffer (was ook een erg goed ontbijtbuffet, veel keuze, zelfs sojamelk en smoothies, alleen 'gewone' kaas kon ik niet vinden).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 13 oktober 2011, 17:41:39
Patat met (met wat niet, eigenlijk), een ei en broccoli, denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 14 oktober 2011, 16:53:55
Krijgen twee buurtgenoten te eten: Indiaas echtpaar. Zijn geen veggie, wel hindu. Maar hier dus veggie voedsel. Ik begin niet aan Indiaas eten, want dat maken zij veel beter dan ik. Tempe kennen ze niet, zeiden ze.
•   Pecil (groentensalade met pindasaus)
•   Gember-courgette-komkommersoep
•   Nasi gurih (rijst gebakken met geelwortel, petebonen, venkel, ui, knoflook, garam masala/ sayur lodeh met kool, kokos, wortel, boontjes/ gebakken tahu/ gemarineerde* tempe gefrituurd/ rempeyek en emping manis en gewoon, chutney van pruimen
•   Gemarineerde vijgen uit de tuin en mango

Zo kan ie wel weer.
* marinade van droge sherry, tamari en geperste knoflook
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Aiko op 14 oktober 2011, 17:04:37
•   Gemarineerde vijgen uit de tuin

Uit eigen tuin?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 14 oktober 2011, 18:47:48
Tabouleh-achtige bulgur met kikkererwten en waterkers. Dit (http://www.vegetariantimes.com/recipes/10469) dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 14 oktober 2011, 19:40:46
Zelfgemaakte Pommes Duchesse met broccoli en een roomsausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 14 oktober 2011, 20:22:20
Noedels met norichips gegeten naar recept van het boek Puur Plantaardig. Ging oa shii-take, snijboontjes en broccoli in. Met een erg aparte saus :) Was lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 14 oktober 2011, 20:58:52
Tabouleh-achtige bulgur met kikkererwten en waterkers. Dit (http://www.vegetariantimes.com/recipes/10469) dus.

Klinkt niet slecht!


voor mij was het pasta met borlottibonen in tomatenprut met een stuk paprika dat er nog was en twee verschillende soorten vegavlees die in twee kleine zakjes al heel lang in de vriezer vergeten lagen te zijn. Oh, en toen heb ik er op m'n bord nog eikenblad-slamelange uit een zak overheen gegooid... :S
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 14 oktober 2011, 21:11:36
Tabouleh-achtige bulgur met kikkererwten en waterkers. Dit (http://www.vegetariantimes.com/recipes/10469) dus.

Klinkt niet slecht!

voor mij was het pasta met borlottibonen in tomatenprut met een stuk paprika dat er nog was en twee verschillende soorten vegavlees die in twee kleine zakjes al heel lang in de vriezer vergeten lagen te zijn. Oh, en toen heb ik er op m'n bord nog eikenblad-slamelange uit een zak overheen gegooid... :S

Dank je :) Jouw impromptu-maaltijd klinkt als iets wat ik ook zou maken (en ook doe!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 14 oktober 2011, 21:12:25
Noedels met norichips gegeten naar recept van het boek Puur Plantaardig. Ging oa shii-take, snijboontjes en broccoli in. Met een erg aparte saus :) Was lekker.

Een geslaagd recept dus, jeej! Op naar de volgende ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 14 oktober 2011, 22:45:00
Met een erg aparte saus :) Was lekker.

Ooooooooooooooooooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, details details! Wat voor saus, wat is er lekker aan?!

Het hoogtepunt was hier een flauwe aardappelgratin, een frambozensaus over het iets anders verpakte maar nog steeds dezelfde zijnde chocoladetoetjes. Naast de chocotaart, is er ook iets wat ik niet helemaal thuis kan brengen. Gok iets met semola. Nu mis ik Koekje extra, maar morgen ga ik gewapend met fototoestel. Instant inspiratie voor gedoe met die spuitopzetjes die ik laatst van haar kreeg ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 oktober 2011, 11:54:42
•   Gemarineerde vijgen uit de tuin

Uit eigen tuin?

Ja, eigen tuin, staat tegen garagemuur op het westen. En tempe vonden de gasten niet lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 15 oktober 2011, 12:22:32
Gisteren een salade van gebakken aardappels, sla, druif, augurkjes en dressing uit een fles van Oil and Vinegar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 oktober 2011, 16:10:07
Polenta met andijvie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 15 oktober 2011, 16:47:50
Vandaag resten en bloemkool met R-kwadraatsaus want er is magere melk over.

Op een andere draad (waar komt die term vandaan?) staan vragen in de trant van... wat doe ik met...
Hierbij een mogelijk algemeen antwoord als het groenten, knollen, peulen, granen, noten...betreft: soep  maken. Benodigd gerei: een staafmixer of blender (of pureestamper) en wat smaakfantasie. Daarmee kunnen dus ook de vragen worden beantwoord als: hoe maak je wortelsoep, bieten-notensoep en meer: in de blender ermee en op smaak brengen.
Maar bewaar me voor de maaltijdsoep.

Nou eens kijken of er nog meer van zulke abstracties zijn te bedenken.    :angel:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 15 oktober 2011, 16:58:28
Surinaams: roti, gestoofde kousenband, kerrieaardappelts, zo'n gefrituurd gekookt ei, daikon-atjar en helaas geen plakkerige tempe, want de AH Gelderlandplein verkoopt dat niet en geen zin naar een andere winkel te gaan.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 oktober 2011, 19:25:36
Maar bewaar me voor de maaltijdsoep.
Maaltijdsoep. Die kan zo in het rijtje zeilmeisje en dominomus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 oktober 2011, 19:30:39
Wat is er mis met soep als volwaardige warme maaltijd?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 15 oktober 2011, 19:36:52
Wat is er mis met soep als volwaardige warme maaltijd?
Ik geloof dat het over het woord ging. Soms is soep een maaltijd. Dat is niet erg.

Je mag van geluk spreken dat J@n is teruggetreden. Die hadden de griebels over de grabbels gelopen bij het woord "volwaardig".
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 15 oktober 2011, 22:11:13
L maakte nasi met pindasaus en ik sprong op de fiets om de groenteballetjes-in-de-aanbieding erbij te halen. Goeie verdeling!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 15 oktober 2011, 22:46:41
Gevulde eieren en een pizzabroodje. Vooral die laatste was erg lekker. Weggespoeld met een halve liter troebel appelsap van de natuurwinkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 15 oktober 2011, 23:04:01
@Koekje:
Jou kennende was dat een zelfgefabriekt pizzabroodje. Vertel es, als je wil.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 16 oktober 2011, 00:08:44
Binnenkort is het recept te lezen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 09:52:05
Maar bewaar me voor de maaltijdsoep.
Maaltijdsoep. Die kan zo in het rijtje zeilmeisje en dominomus.

Klopt, zo had ik het nog niet gekapeerd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 09:54:44
Wat is er mis met soep als volwaardige warme maaltijd?

Mijn mening is: soepzooi. Gaarkeukeneten uit de oorlog, kampen en de DDR. Maar dat zijn zo mijn associaties.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 09:58:47
Tja, wat eten we vandaag. Eens mijn vrouw vragen wat ze wil. Weer rijst (want die is nog over omdat ik vaak teveel kook omdat mijn vrouw denkt dat er anders te weinig is), of een gratin, een pannekoek, een nor-maaltijdsoep (nor=niet, denk aan nor-adrenaline, die heeft een H-atoom niet, dit bedoeld voor heer Christiaan), van kruiden en courgette, een boerenomelet (in India zag ik op een marktje: omlate) .. En, ja, waar komt die term omelet vandaan? Geen flauwe notie. Eens kijken. Ah! Welaan, hij is zo oud als Methusalem en past bij ons word lemmet: 1610s, from Fr. omelette (16c.), metathesis of alemette (14c.), from alemelle "blade of a knife or sword," probably a misdivision of la lemelle (mistaken as l'alemelle), from L. lamella "thin, small plate," dim. of lamina "plate, layer." The food so called from its flat shape. The proverb "you can't make an omelet without breaking eggs" (1859) translates Fr. On ne saurait faire une omelette sans casser des oeufs. M.E. had hanonei "fried onions mixed with scrambled eggs" (mid-15c.).

Nu weer een paar uur later: wortelsalade met cranberries, gekookte aardappelen met olijfolie van Meeuwig (spel ik dat goed?), gepaneerde, gebakken kaas en wellicht nog een warme groenten. Tja.
Zo zie je hoe de dingen veranderen in de tijd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 16 oktober 2011, 13:10:09
Gisteren zelfgemaakte loempia's (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/grote-loempias/) met rijst en gefrituurde tofu in pindasaus.
Vandaag kokosmakronen (http://www.annemieke.net/RozeMarijn/zelfgemaakte-kokosmakronen/) bij de thee (we hebben er ook wat gemaakt met cacao!) en vanavond denk ik witte broodjes met hamburger, worstjes en zuurkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 16 oktober 2011, 13:20:26
Vandaag resten en bloemkool met R-kwadraatsaus want er is magere melk over.

Op een andere draad (waar komt die term vandaan?) staan vragen in de trant van... wat doe ik met...

R-Kwadraatsaus? Als ik R-kwadraat van verklaarde variantie? Die soep wil ik ook maken!

Draad komt van het woord 'thread' en zal wel eens zo vertaald zijn geweest naar het Nederlands.

Vanmiddag heb ik een verjaardag en vriendin heeft een aardige voorraad pompoen uit eigen tuin. Ze heeft al gewaarschuwd voor hapjes en eten met pompoen. Vind ik heerlijk, dus prima.

Morgen weet ik al dat ik gado gado eet met boontjes, tofu, ei, etc.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 oktober 2011, 13:30:00
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 16 oktober 2011, 14:08:48
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat.

Hartelijk dank mevrouw Haantje voor uw attente, snelle antwoord aan mevrouw LL. Ik had mijn zondagnotitie niet zo vlug kunnen vinden (niet zo handig met de site). Overigens: het is weer zondag. Was net bij zo een Groene Dagen manifestatie in Eindhoven. Aardig. Ook lekker bier van Gulpener.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 oktober 2011, 17:53:45
(nor=niet, denk aan nor-adrenaline, die heeft een H-atoom niet, dit bedoeld voor heer Christiaan)
De rest van de forumgebruikers kan 'm niet snappen en ik wel omdat... ?

Ik eet andijviestamppot en een salade, beide grotendeels geput uit het groentepakket, waar dus ook nog een venkeltje in zat. Poh.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 16 oktober 2011, 18:14:27
Japans: miso-aubergines uit de oven, sushirijst met zwarte sesamzaadjes en rood pittig strooipoeder, tofu-tempura, daikonpickles met yuzu, radijs en hizikisalade (die laatste 2 uit de Japans-Koreaanse winkel). Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:20:58
Mjam!

Hier weer eens pannenkoeken: met kaas/rode ui en maple syrup.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 oktober 2011, 18:30:51
Mjam!

Hier weer eens pannenkoeken: met kaas/rode ui en maple syrup.
Is dat een combinatie?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 16 oktober 2011, 18:32:46
Nee, 2 soorten, maar zou best samen kunnen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 16 oktober 2011, 18:36:23
Ik eet curry met aardappel en sperziebonen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 16 oktober 2011, 19:01:25
Afhaalpizza en hij was lekker  :D
Erbij rode wijn gekregen van de meneer van de biowinkel, omdat ik niet van wijn hou.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 16 oktober 2011, 19:05:34
Nee, 2 soorten, maar zou best samen kunnen.
Nou ja, ik wil eigenlijk altijd nog een opvolger voor de klassieker sp3k en suiker. Maar overal maple-syrup overkiepen, daar ben ik niet zo voor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: fem fatale op 16 oktober 2011, 19:27:45
Ik at vanmiddag 4 hapjes van een pannenkoek en smeerde m'n hele gips en sling onder met stroop. Overmorgen gipswissel :)

Vanavond at ik wat bouillon, straks waarschijnlijk nog wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 16 oktober 2011, 19:42:02
Vriendlief had heerlijke pizza gemaakt met kaas, tomaat, paprika en rucola.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 17 oktober 2011, 08:06:57
Zondagnotitie
Rob Riphagen werkte bij Philips als adjunct directeur reclame. Op een lunch zei hij me dat je met de magnetron zo mooi saus kon maken. Voorbeeld: wat meel en melk in een glazen schaal aanroeren. In magnetron op 850 W en dan elke 6 seconden met garde roeren tot gaar. Binnen een minuut heb je je saus. Dat is dus de Rob Riphagen, ofwel R kwadraatsaus. Mevrouw Maartje: magnetron is toch wel fijn voor zo een snelle Rkwadraat.

Bedankt voor de uitleg. Mooi verhaal!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 oktober 2011, 08:17:01
Pasta met rode saus en de rest van de sla in mijn groentepakketje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 17 oktober 2011, 14:02:43
Lasagna van courgette, munt, wortel, kleine tomaatjes, bieslook, bechamelsaus, geraspte kaas. Granaatappel toe, als die nog goed is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 17 oktober 2011, 14:13:00
Hier ook lasagna, maar dan met courgette, tomaat, ricotta en wat citroenrasp.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 17 oktober 2011, 16:00:42
Mjam!

Hier weer eens pannenkoeken: met kaas/rode ui en maple syrup.

Ja, dat zijn puike combinaties. Net als banaan met kaas, kaas met jam en, ietwat verder weg, pindakaas met sambal. En niet te vergeten avocado geprakt in sterke koffie met suiker.

O ja, ik bedoelde te vragen waarom de rubrieken op de Vegatopiaweblog 'draad' heten. Ik denk dat mijn eerder vraag daaromtrent niet goed geformuleerd was. Ik kende dat synoniem niet voor rubriek. Kwam erachter toen Tertia me kapittelde omdat ik een opmerking in twee rubrieken had geplaatst en zij me maande dat niet op twee 'draden' te doen. Geen idee toen wat ze bedoelde.

Vandaag maak ik in elk geval gebaken tofu in een zoetige tomaten-gembersaus.
 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 oktober 2011, 16:24:48
U vergeet appelstroop met kaas!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Poek op 17 oktober 2011, 16:46:15
O ja, ik bedoelde te vragen waarom de rubrieken op de Vegatopiaweblog 'draad' heten.  

Mogelijk is het woord draad (in een forum) (http://en.wikipedia.org/wiki/Conversation_threading) afgeleid van de computerterm draad. (http://en.wikipedia.org/wiki/Thread_%28computer_science%29)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 17 oktober 2011, 16:53:42
Ik denk paddenstoelensoep (met gewone champignons en gewelde shiitakes in bouillon met shiitakes of bospaddenstoelen) en eventueel daarbij bladerdeegstengels met kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 17 oktober 2011, 17:20:56
Decadent weekendvoer op een maandag: champignonragout en kaasfondue. Om te dippen: volkoren opbakbroodjes, gestoomde oerwortels en paprika.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 17 oktober 2011, 17:48:31
oerwortels
Goed nieuws voor je blog: je staat bovenaan als je het googlet. Maar je hebt geen foto's.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 17 oktober 2011, 18:21:40
Gekruide aardappelpuree met een salade (kliekjesdag!)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Annemieke op 17 oktober 2011, 20:51:44
oerwortels
Goed nieuws voor je blog: je staat bovenaan als je het googlet. Maar je hebt geen foto's.

En ze zijn ook nu op. Maar ik zie geen verkeer naar mijn site met dat zoekwoord. Het zal de gemiddelde googlelaar aan zijn r**t roesten wat oerwortels zijn, gok ik zo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 17 oktober 2011, 21:14:28
Laksa :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 17 oktober 2011, 21:42:35
Hier ook lasagna, maar dan met courgette, tomaat, ricotta en wat citroenrasp.

Het werd toch geen lasagna, maar kaasfondue met om te dippen brood, champgnons, rode paprika en komkommer. De lasagna staat voor morgen op de planning.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2011, 22:01:07
Vrijdagavond in (bijna) vegetarisch restaurant Brennnessel (http://www.brennnessel-dresden.de/) in Dresden. K. had een ovenschotel van aardappel, brandnetel en kerstomaatjes. Ik had (savooie-)koolrolletjes, gevuld met Grünkern (http://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCnkern) (Nederlandse naam ervoor?) en schapenkaas, razend lekkere aardappeltjes met rozemarijn, tomatensausje en een kleine salade.

Zaterdagavond, na een lange rit vanuit Tsjechië naar huis, tacoschelpen gevuld met chili. Lekker snel. Zondagavond als traktatie pizza! De mijne was belegd met paprika, ui en geblancheerde savooiekool (beetje vreemd, maar wel lekker).

En vanavond geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels), erbij gestoomde broccoli met een kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 oktober 2011, 22:19:02
Volgens internet is Grünkern halfrijpe spelt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 17 oktober 2011, 22:25:59
Volgens internet is Grünkern halfrijpe spelt.
Ja, zover was ik ook al ;).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 17 oktober 2011, 22:28:26
Volgens internet is Grünkern halfrijpe spelt.
Ja, zover was ik ook al ;).
:P

Mijn woordenboek kent het woord niet  ::)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 18 oktober 2011, 14:25:53
Er zit andijvie in het groentepakket. Dat wordt het waarschijnlijk. Ik ben ook aan het werk in Den Haag, dus ik ga langs de Vegetarische Slager voor iets erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 oktober 2011, 15:08:05
U vergeet appelstroop met kaas!

Yep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 oktober 2011, 15:16:28
O ja, ik bedoelde te vragen waarom de rubrieken op de Vegatopiaweblog 'draad' heten.  

Mogelijk is het woord draad (in een forum) (http://en.wikipedia.org/wiki/Conversation_threading) afgeleid van de computerterm draad. (http://en.wikipedia.org/wiki/Thread_%28computer_science%29)

Ha, hartelijk dank. Goede suggestie.
NW
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 18 oktober 2011, 15:22:59
's Ochtends is het alweer duister. Ik vind dit jaargetijde niet best.
Eten: ik had gisteren veel tofu-tomaat-gember gemaakt. Is over. Balance dus. Erbij: ik denk gebakken witlof, polenta van maïs en boekweitgrutten. Zeker ook een of andere salade. En we hebben nog vijgen, de laatste van de boom, die verwerkt moeten worden. In elk geval genoeg te eten, en dat is toch weer een lichtpuntje.

Ik ga eens een recept voor apekool verzinnen. Volgens de Stoet is het afgeleid van apekalle, i.e. een Deense nephaai.
Ik zou zeggen  (kallen is immers zwetsen, windpraten) apegezwets/onzinpraat, maar ja, zo zie je hoe vlug je miskleunt in de etymologie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 18 oktober 2011, 16:18:44
Boontjes met rijst en pindasaus of kerriesaus, dat weet ik nog niet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: #Q@ñon op 18 oktober 2011, 16:40:39
's Ochtends is het alweer duister.

Dat komt door die vermaledijde zomertijd. Die ze ook nog eens anderhalve maand te laat weer opheffen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Lenda op 18 oktober 2011, 16:58:50
Vandaag een groentelasagna  :hungry:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 18 oktober 2011, 18:05:58
Romaineslaai opgeleukt met gesnipperde wortels, paar schepjes komkommerlucifers in zuur, 2 soorten pitjes (pompoen en zonnebloem) en dressing (vinaigrette van olijfolie en frambozenazijn met knoflooksaus uit flesje en mayonaise uit tube). Erbij gekruide in bouillon gekookte grove bulgur en gebakken vegaballetjes met rode saus (ketchup of chilisaus of ik draai zelf nog zo iets in elkaar van tomatenpuree met kruiden).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 18 oktober 2011, 19:37:58
Huismanskost: volkorenfarfalle met tomatensaus (gekruid met karwijzaad) en reepjes kort gestoomde savooiekool. Bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 oktober 2011, 19:45:30
Goulash-achtige affaire met groene paprika, aardappel en tomaat, met vermicelli, en rijstsalade met paprika en olijf.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 18 oktober 2011, 19:47:17
Restjes Japans van zondag: misoaubergines, gebakken tofu, Japanse rijst met zwarte sesamzaadjes, rettichsalade, daikon-yuzupickles en hizikisalade. Erbij nog vlug wat rode paprika in teriyakisaus gemaakt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 oktober 2011, 19:57:23
Aardappels, broccoli, melksausje a la Niewied/R-kwadraat, aangeklede ijsbergsla en burger royaal.
Het melksausje was best aardig zo en sneller dan op de traditionele manier. Maar de traditionele vind ik wel lekkerder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 18 oktober 2011, 20:10:39
Maar de traditionele vind ik wel lekkerder.
Boter, he?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 18 oktober 2011, 20:37:37
Maar de traditionele vind ik wel lekkerder.
Boter, he?
Dat dacht ik dus ook, dus nog een klont toegevoegd halverwege het proces.
Een roux geeft gewoon een iets andere, vollere smaak dan de Niewied-versie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 oktober 2011, 20:45:39
Kom ik veel te laat (en geheel mijn eigen schuld) thuis, in de verwachting toch op zijn minst een chagrijnige L met een hond in de pot te vinden, staat hij lustig pizza's te bakken :cheer:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 18 oktober 2011, 21:21:05
Gisteren paprika rode wijn chocolade saus met gebakken patatjes en rooktofu (die ik apart maakte, vriendje lust dat niet echt heel graag).
Deze middag quinoa met allerlei groenten en noten en kruiden onder, met erbij een loempia'tje in de oven.
En deze avond een bruine boterham met omelet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 18 oktober 2011, 21:23:25
Kom ik veel te laat (en geheel mijn eigen schuld) thuis, in de verwachting toch op zijn minst een chagrijnige L met een hond in de pot te vinden, staat hij lustig pizza's te bakken :cheer:

Hoe krijg je een man zo opgevoed? Als ik zoiets bij meneer koekje heb, zit hij met knorrende buik te chagrijnen en vraagt als eerste wat we eten als ik dan eindelijk binnenstap. Als meneer een pizza voor mij bakt, is het er 1 uit een doos uit de Jumbo. En ook niet altijd vegetarisch ('Toen ik ze kocht, wist ik niet zeker of jij ze ook zou gaan opeten. Ik wil uit de goedheid van mijn hart best wel even de h@m er vanaf peuteren').
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 18 oktober 2011, 21:31:25
Tsja, dat zal zijn moeder gedaan hebben, ik was er niet bij betrokken.
Gek eigenlijk, want ik zie zijn moeder ook niet voor dat soort acties aan...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 oktober 2011, 08:38:35
Voordat het uit de hand loopt met de ellende van mannen en schoonfamilie:

Ik eet vanavond waarschijnlijk tussen de bedrijven door een supermarktpizzaatje. Met wat rucola uit het groentepakketje dat ik had.

Wat betreft de RR-saus, vroeger had je nog wel van die magnetronkookboeken waarin dan uitgelegd werd hoe je in de magnetron kon koken. Dit plus dat, zoveel seconden op zoveel Watt, even laten staan of roeren of wat dan ook, en dan de volgende stap. Mogelijk is er ook zo'n recept voor een betere bechamelsaus dan alles bij elkaar flikkeren en even piepen, want in die procedure wordt niks natuurlijk warmer dan 100 graden, terwijl als je bloem door gesmolten boter roert de bloem toch even wel heter wordt verwarmd, voordat de melk er bij gaat. Heer Niewied zou kunnen zeggen: denatureren is denatureren, maar misschien vindt er bij hogere temperaturen toch nog net iets anders plaats met de zetmelen in de bloem.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Jippia op 19 oktober 2011, 11:29:36
Gekookte aardappelen, gekookte witte kool, gebakken tofu voor mij en vegetarische schnitzel voor mijn man.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 19 oktober 2011, 11:43:09
Ik eet vanavond waarschijnlijk tussen de bedrijven door een supermarktpizzaatje. Met wat rucola uit het groentepakketje dat ik had.
De bedrijven verliepen (veel!) vlotter dan verwacht (aan sommige dingen moet je je gewoon overleveren), dus het wordt venkel-bietrisotto met een beetje harde geitenkaas, en dan morgen tussen de bedrijven door (of beter gezegd er na) de pizza (uit de supermarkt dus)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 19 oktober 2011, 15:00:38
Vandaag Gado Gado. Met broccoli, sperzieboontjes, eitjes onder andere. En nog wat groenten. (even kijken wat ik nog in de koelkast heb.)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 19 oktober 2011, 16:46:00
@ heer Christiaan
Ja, met boter heter, eens, maar ja, ik gebruik nooit boter en doe na bereiding eventueel nog olijfolie in de R-kwadraatsaus.
De enkele keer dat ik boter heb (eens in het jaar wellicht), tja dan gebruik ik ook een pannetje.
Maar ik ga toch eens boter met meel roeren in de magnetron op 1000W en telkens heel even en dan roeren met een garde en dan warme melk erbij en dan weer etc.

En wat we vandaag eten? Nog geen idee. Ik wil wel weer eens rijst eten en lumpia, spitskool.
De gebakken lof en boekweit-maïs polenta van gister was prima. Had er ook een uiensausje bij gemaakt. Die tip van de boekweitgrutten van heer Christiaan: geweldig! Zo maakt men werkelijk een zeer smakelijke boekweit-maïspolenta. Verwrijf er ook wat kaas in. En olijfolie.


Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 19 oktober 2011, 17:07:16
Groentetaart. Vanwege het weer heb ik geen zin om nog naar buiten te gaan, dus diepvriesgroente, bladerdeeg, eieren en geitenkaas. Kom ik een heel end mee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 19 oktober 2011, 17:28:56
Bloemkool, aardappel, veggie worst, jus, appelmoes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 19 oktober 2011, 18:27:36
Restje van de lasagna van gisteren en een sinaasappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 19 oktober 2011, 18:57:41
Ik wilde pasta met gorgonzolasaus eten, en ik weet ook zeker dat ik slagroom in mijn winkelmandje heb gestopt. Waar die slagroom nu echter is...
(Dit in tegenstelling tot de gorgonzola trouwens, ik had zaterdag een klein stukje gekocht en gisteren zat er gorgonzola op één van de pizza's, dus ik had er nog maar wat bijgekocht. Vind ik in de koelkast net nog een aangebroken pakje, blijkbaar had L gisteren vermoed dat ik al plannen had met de eerder gekochte kaas.)

Het is dus een wat rare gorgonzolacarbonaraconcoctie geworden.
Pompoen en courgette uit de oven erbij.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 oktober 2011, 20:08:27
Basmati, quorn saté en een roerbak van rode + gele paprika, ui, champignon, tomaat, prei, diepvries erwtjes en spitskool, beetje sambal en knoflook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 19 oktober 2011, 20:32:34
Een multi-culti-hutspotje van aardappelpuree (met yoghurt), gebraden ui, wortel en venkel, gekruid met komijn-, karwij- en korianderzaad.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 oktober 2011, 20:36:17
Restje van gisteren, morgen witlof.

Basmati, quorn saté en een roerbak van rode + gele paprika, ui, champignon, tomaat, prei, diepvries erwtjes en spitskool, beetje sambal en knoflook.

Mocht je zoiets nog eens eten, kan je dat ook in een makkelijk en kruidig tomatensausje doen. Basmati apart serveren en de quorn (ik eet de naturel stukjes, nooit die in satésaus) op het laatst meewarmen nadat je die eerst los hebt gebakken.
Sjalot snipperen en aanfruiten in koekenpan met laagje olijfolie om te bakken. Teen knoflook uit knijper (of met koksmes heel klein gesnipperd) erbij, ook beetje aanfruiten. Dan schepje (dessertlepel) goedkope sambal oelek (bv Improba) erbij en naar wens zo'n klein gedroogd pepertje gestampt in de vijzel. Dan groente in kleine stukjes; bv dunne schijfjes champignons en halve rode en halve gele paprika, eventueel ook handje halve sperziebonen uit de vriezer erbij. Allemaal lekker aanbakken.
Dan blikje tomatenpuree van de Aldi erbij en 1 blikje water. Klein snufje suiker (halve theelepel ofzo, hoeft echt niet meer), snufje zout en peper en handje gehakte peterselie erbij. Doorroeren en even laten pruttelen. Als je geen sperziebonen had, kan je er nu eventueel een handje bevroren doperwten bij gooien. De laatste minuut kan je er ook, als je het in huis hebt, een in schuine ringetjes gesneden lente-ui doordoen. Op het laatst dus de gebakken quornstukjes bijwarmen.

Je kan het sausje van tomatenpuree ook een meer 'Aziatisch' tintje geven. Gebruik dan groente die ze meer in oosterse keuken gebruiken (verse shiitakes bv ipv champs, paksoi, wortel). Voeg wat meer suiker toe en bij de knoflook ook een beetje geraspte gemberwortel (of een beetje gembersiroop bij je blikje tomatenpuree). Ipv peterselie zou je koriander kunnen gebruiken, als je dat lust en niet naar Dreft vindt smaken.
Voor een meer mediterrane sfeer kan je ook weer andere groente gebruiken, bv eekhoorntjesbrood, olijven in ringetjes, etc. Bij je kruiden dan beetje oregano en op het laatst wat verse basilicum ipv lente-ui.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 19 oktober 2011, 20:48:17
Wat jij beschrijft, klinkt heel erg als jouw quorn tonight van de voorpagina. Die vind ik ook altijd erg lekker :kwijl:
De quorn saté was op verzoek van G. Die vindt dat erg lekker en ik vind het niet vies  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 19 oktober 2011, 21:05:30
In de quorntonight zit ook nog een blik gepureerde tomatenblokjes en bekertje crème fraiche of slagroom, dit is dus minder sauzerig (en echt maar voor 2 porties bijgerecht, terwijl de quorntonight toch wel een eenspansgerecht voor bijna 4 is). Maar er zit wel in beide gerechten een blikje tomatenpuree van de Aldi. Paprika's zijn altijd wel te krijgen en meestal niet zo duur, als je ze bij de groenteturk haalt. En lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 20 oktober 2011, 09:48:36
Gisteren na het sporten gegeten met 2 vriendinnen. We maakten een risotto met allerlei groene groenten. Met een beetje kaas. Lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 20 oktober 2011, 16:29:50
Sinds ik laatst pizzabroodjes heb gegeten, heb ik daar nog steeds de hele tijd zin in. Maar het is best veel werk en zoveel groente eet je er ook weer niet op. Misschien kan ik wel pizzabroodjes bakken voor tussendoor en morgen als ontbijt en lunch. Dan eet ik bij het avondeten wel meer groen.
Vanavond dan toch maar de witlof die nog in de koelkast ligt. Ik maak er sla van, met een appeltje kleingesneden, dressing op basis van yoghurt, wat kruiden erdoor. Erbij denk ik het laatste restje frieten uit de vriezer en een vegaburger of spiegelei.

Komend weekend eens dingen bakken die nog best geheim zijn  :roodmannetje:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 20 oktober 2011, 16:44:06
Bonenestafette, wie heeft de stok, huh?
Hier: witte bonen in tomatensaus, tahutani2omelet (tani2=boeren). Rösti, witlofsalade en beslist nog iets, straks eens kijken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 oktober 2011, 16:57:11
Bonenestafette, wie heeft de stok, huh?

Talkin food heeft em.

Citaat
(tani2=boeren)


Ik dacht dat Tani valei was?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 20 oktober 2011, 18:18:31


Komend weekend eens dingen bakken die nog best geheim zijn  :roodmannetje:


Ik had vanmiddag Calimero op bezoek en schotelde haar ook iets geheims voor!
Sluiertipje: een 100% plantaardig, zoet taartje, zonder sojaroom!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 20 oktober 2011, 18:35:06
Hier eten we vanavond groente-cremesoep (van wortel, prei, pastinaak, ui en aardappel) en knoflookbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 20 oktober 2011, 18:35:43
Wij nu wel pasta met gorgonzolasaus (ik heb al drie keer gecontroleerd of er nu wel slagroom in huis is...)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:26:23
Ik dacht dat Tani valei was?
Ja, maar in het Chinees heb je ook nog de toon die de betekenis bepaalt. Vandaar die 2, dat geeft dan aan op welke manier het toonverloop is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2011, 19:27:37
Tomaten-uienrisotto, gekruid met karwijzaad, met op het laatst nog wat fijngesneden savooiekool toegevoegd, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 oktober 2011, 19:34:45
Tomaten-uienrisotto, gekruid met karwijzaad, met op het laatst nog wat fijngesneden savooiekool toegevoegd, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
De savooiekool en zonnebloempitten klinken bekend. Klopt dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 20 oktober 2011, 19:38:16
Tomaten-uienrisotto, gekruid met karwijzaad, met op het laatst nog wat fijngesneden savooiekool toegevoegd, bestrooid met geroosterde zonnebloempitten en Parmezaanse kaas.
De savooiekool en zonnebloempitten klinken bekend. Klopt dat?
Ik denk het wel. Zo'n savooiekool is namelijk best groot, die heb je niet in één keer op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 20 oktober 2011, 19:47:06
Ik dacht dat Tani valei was?
Ja, maar in het Chinees heb je ook nog de toon die de betekenis bepaalt. Vandaar die 2, dat geeft dan aan op welke manier het toonverloop is.

Ik zat aan het Japans te denken.

Hier macaroni met tomatensaus en kaas, paprikasalade met jalapeno. Granny Smithappel toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 20 oktober 2011, 19:53:31
En voor mij was het paddenstoelen, groenten, rijst en tofu in een sausje van o.a. hoi sin en chilli bean sauce.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 20 oktober 2011, 20:29:03
Ik dacht dat Tani valei was?
Ja, maar in het Chinees heb je ook nog de toon die de betekenis bepaalt. Vandaar die 2, dat geeft dan aan op welke manier het toonverloop is.

Ik zat aan het Japans te denken.

Zou het dan toch stiekem tani-kwadraat zijn?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 21 oktober 2011, 09:35:37
En voor mij was het paddenstoelen, groenten, rijst en tofu in een sausje van o.a. hoi sin en chilli bean sauce.

Chili Bean Sauce? Waar haal je dat? Klinkt lekker!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 21 oktober 2011, 11:03:24
En voor mij was het paddenstoelen, groenten, rijst en tofu in een sausje van o.a. hoi sin en chilli bean sauce.

Chili Bean Sauce? Waar haal je dat? Klinkt lekker!

http://www.aziatische-ingredienten.nl/chilibonensaus/  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 21 oktober 2011, 11:09:33
Mijn bezoek krijgt vandaag hutspot van aardappel, knolselderij, wortel en pastinaak met daarbij prei en champignons en een blok kaas om te raspen voorgezet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 21 oktober 2011, 15:31:32
Aardappelgratin, spinazie a la creme en een eitje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 21 oktober 2011, 17:11:11
Restje van de soep van gisteren, hij was heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 21 oktober 2011, 20:46:36
Een strudel van savooiekool (jawel, alweer, maar nu issie op) en wortel in bladerdeeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2011, 22:44:35
Buiten sterrenhemel, eindelijk weer eens. Doet me denken aan 1984 op Java, Yogyakarta. Jongste dochter was er ook bij, toen 6 jaar. Ik had iets nodig van de apotheek, zie er een waarop staat drs Mutajojono, Leiden University, apotheker. Indonesisch baasje, spreekt goed Nedwerlands. Ik zeg hem wat ik nodig heb en hij komt met een doosje. Uiterste verkoopdatum al lang voorbij. Neem toch het hele pakje, is niet duur, altijd in de koeling bewaard. Vooruit dan maar.
Moest ik aan denken toen ik een flesje Grolsch bockbier uit de koelkast haalde: juni 2009. Smaakte prima. En vandaag kaasgevulde deegdinges van de AH; juni 2011 als uiterste verkoopdatum. Helemaal OK. Uiterste verkoopdata, al decennia vaak niks waard.

Maar goed, gevulde pasta, een mooie radicciosalade met cashewnoten, blauwe kaas, bloemkool en cashewnoten, ui-knof-tomatensaus en kazen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 21 oktober 2011, 22:47:02
Ik dacht dat Tani valei was?


Indonesisch tani (voluit petani) = boer. Boeren dus tani tani ofwel tani2
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: ArmadiLLow op 21 oktober 2011, 22:50:54


Komend weekend eens dingen bakken die nog best geheim zijn  :roodmannetje:


Ik had vanmiddag Calimero op bezoek en schotelde haar ook iets geheims voor!
Sluiertipje: een 100% plantaardig, zoet taartje, zonder sojaroom!

Klopt, en het was erg lekker! :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 09:51:17
Zou het dan toch stiekem tani-kwadraat zijn?
Ja dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 22 oktober 2011, 16:26:12
Nou, morgen twee gasten, man en vrouw. Zij kan erg goed koken. Vanochtend voorbereidingen getroffen. Rode kool gebraden met ui en knoflook, kruidnagel, zout, wijn, beetje suiker. Morgen een gratin daarvan. Kikkererwten geweld voor falafel (komt ook een beetje kastanje bij hier van de dorpsboom). Bieten gekookt in drukpan om er bietenpuree van te maken. Er komt ook nog een aardappelgerecht.  Eens kijken verder. En vruchten in alcoholiets met ijs toe. Vooraf krijgen ze een groentensalade met pindasaus. Straks eens verder verzinnen.
Vandaag flespompoen in elk geval, boekweit, uiensaus, tofu wellicht.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 oktober 2011, 16:39:42
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes maar met Oostenrijkse bergkaas en radicchio erbij en geen feta), gierst uit de oven met parmezaanse kaas, gebakken witlof.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 22 oktober 2011, 16:45:02
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes )

Dat ziet er wel heel leuk uit zeg. En volgens mij lust ik dat ook wel (koriander vervangen door peterselie).
Ik heb alleen nog nooit mungbonen in het pré-taugéstadium gegeten. Hoe smaken die?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 18:51:54
Pasta uit de oven met venkel, prei, tomaat en slagroom en munt en rozemarijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 oktober 2011, 19:20:31
Boerenkool met kruidenkaas met daarop een laagje aardappel en geraspte oude kaas uit de oven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 oktober 2011, 19:36:40
Tagliatelle met ui, rode en gele paprika, champignons, tomaat, spinazie, pepertje, knoflook en een champignonroommelksaus. Erbij gebakken vegaspekjes en geroosterde pitten. Oh en ter test zaten er gedroogde paddestoelen door, maar te weinig om duidelijk op te vallen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 19:44:44
Tagliatelle met ui, rode en gele paprika, champignons, tomaat, spinazie, pepertje, knoflook en een champignonroommelksaus. Erbij gebakken vegaspekjes en geroosterde pitten. Oh en ter test zaten er gedroogde paddestoelen door, maar te weinig om duidelijk op te vallen.
Ze hadden ook wel het één en ander om tegen op te boksen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 22 oktober 2011, 19:46:03
Boerenkool met kruidenkaas met daarop een laagje aardappel en geraspte oude kaas uit de oven.
Dat is neem ik aan geen boerenkoolstamppot met daarop een laagje aardappel? Heb je de boerenkool voorgekookt? En de aardappel, was dat puree of schijf?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 22 oktober 2011, 19:50:23
Uiensoep met wijn uit Zwitserland (ooit door Laurie aangeraden), en toe appeltaart met een dessertwijn van Topaque-druiven.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 22 oktober 2011, 19:55:24
Tagliatelle met ui, rode en gele paprika, champignons, tomaat, spinazie, pepertje, knoflook en een champignonroommelksaus. Erbij gebakken vegaspekjes en geroosterde pitten. Oh en ter test zaten er gedroogde paddestoelen door, maar te weinig om duidelijk op te vallen.
Ze hadden ook wel het één en ander om tegen op te boksen...
Gedroogd vond ik ze stiekem toch wel een beetje naar schimmelig bos ruiken en ik had ze nog niet eerder bereid of gegeten. Als ze nou wel heel uitgesproken hadden gesmaakt (in negatieve zin) waren ze zo mooi gecamoufleerd geworden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 22 oktober 2011, 20:08:06
Boerenkool met kruidenkaas met daarop een laagje aardappel en geraspte oude kaas uit de oven.
Dat is neem ik aan geen boerenkoolstamppot met daarop een laagje aardappel? Heb je de boerenkool voorgekookt? En de aardappel, was dat puree of schijf?

Nee totaal geen gestamp. Onderop zat eerst een laag gekookte aardappelschijfjes, daarop voorgekookte boerenkool en daarop weer een laag aardappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 22 oktober 2011, 20:12:30
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes )

Dat ziet er wel heel leuk uit zeg. En volgens mij lust ik dat ook wel (koriander vervangen door peterselie).
Ik heb alleen nog nooit mungbonen in het pré-taugéstadium gegeten. Hoe smaken die?

Een beetje puylinzerig, maar meer noterig dan gronderig. Mungbonen heeft de Surinamer wel. Is ook niet duur dacht ik.
Ik heb de kaas geheel geskipt en de citroenrasp ook, want dat leken me te veel smaken, en man wat was dat een enorm lekkere salade zeg. Aanrader voor iedereen om te maken. Platte peterselie ipv koriander kan ook goed ja.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 22 oktober 2011, 20:45:56
Mungbonensalade (deze http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/oct/21/bean-salad-lentil-soup-recipes )

Dat ziet er wel heel leuk uit zeg. En volgens mij lust ik dat ook wel (koriander vervangen door peterselie).
Ik heb alleen nog nooit mungbonen in het pré-taugéstadium gegeten. Hoe smaken die?

Een beetje puylinzerig, maar meer noterig dan gronderig. Mungbonen heeft de Surinamer wel. Is ook niet duur dacht ik.
Ik heb de kaas geheel geskipt en de citroenrasp ook, want dat leken me te veel smaken, en man wat was dat een enorm lekkere salade zeg. Aanrader voor iedereen om te maken. Platte peterselie ipv koriander kan ook goed ja.

Ah, dan moet ik dat binnenkort ook eens gaan eten  :)
Mungbonen kan ik denk ik overal wel halen, volgens mij zelfs bij de AH. En anders Genco of natuurwinkel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 22 oktober 2011, 23:47:36
Ons favoriete groentegerecht, lachaniká kai yiaoúrti  (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) En daarbij de onvolprezen geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels) van Tertia. Fijne combi.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 23 oktober 2011, 20:12:12
Niemand eet vandaag?
Ik wel, zeer krokante friet waar ik erg tevreden over was, wortelsalade met jalapeno, en doppers en bloemkool.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 23 oktober 2011, 20:14:07
Niemand eet vandaag?
Tuurlijk wel. Ik at nasi. Net.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 23 oktober 2011, 21:22:41
En ik een groentesoep.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 oktober 2011, 22:08:17
Piepers, een fijne bak eikenbladsla, vegageval en toe warme appelcrumble met koude custard.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:11:37
Hier weer een Indische rijsttafel, helaas minder uitgesproken van smaak dan de vorige keer. Ik had:

Nasi
Nasi Koening

Toemis raapsteeltjes
Petjel satesaus

Atjar Ketimoen
Roedjak Manis
Cassave kroepoek (niet zelfgemaakt)

Tempeh Kering
Kare Telor Benggala
Rissoles

Klapperpudding

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 oktober 2011, 22:15:14
Hier weer een Indische rijsttafel, helaas minder uitgesproken van smaak dan de vorige keer. Ik had:

Nasi
Nasi Koening

Toemis raapsteeltjes
Petjel satesaus

Atjar Ketimoen
Roedjak Manis
Cassave kroepoek (niet zelfgemaakt)

Tempeh Kering
Kare Telor Benggala
Rissoles

Klapperpudding


Bekentenis: ik heb geen idee wat je allemaal gegeten hebt.
Nasi = rijst, manis = zoet, tempeh = soort soja??, klapper = kokosnoot, satésaus, raapsteeltjes en cassave kroepoek ken ik ook nog, maar wat er nou precies op je bord lag  ???
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:27:34
Nasi = witte rijst
Nasi Koening = gele rijst, rijst gekookt met sereh, salamblaadjes, kurkuma en kokoskmelk

Toemis raapsteeltjes = was trouwens geen raapsteel maar andijvie, maar pittig geroerbakte andijvie, met oa sambal
Petjel satesaus = sperziebonen, tauge en spitskool met een zelfgemaakte satesaus

Atjar Ketimoen = komkommer in het zuur
Roedjak Manis = vruchtensalade (mango, komkommer, ananas, appel) in ketjapsaus
Cassave kroepoek (niet zelfgemaakt)

Tempeh Kering (zoet-pittige tempeh in kleine reepjes/frietjes, bijna knapperig gebakken)
Kare Telor Benggala (eieren in een pittige saus)
Rissoles (Indonesische pasteitjes met een vulling van wortel, tofu, selderij, nootmuskaat en goela djawa (palmsuiker), gerold in een pannenkoekje en vervolgens gepaneerd en gebakken)

Klapperpudding (stevige pudding van kokosmelk en kokosrasp, gebonden met maizena en eieren, geserveerd met goela djawa-siroop en slagroom)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 23 oktober 2011, 22:36:01
Wauw!
Die spritskool, is dat een tikfout of bestaat dat echt? En wat zijn salamblaadjes?
En voor hoeveel mensen had je al dat lekkers gemaakt?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 23 oktober 2011, 22:37:20
Salam is Indonesische laurier dacht ik. Is wel te vervangen door gewone Europese, maar smaakt toch anders. Te koop in de betere toko, daar soms ook vers (die kan je gewoon in de vriezer steken).
Mag ik het recept voor de klapperpudding?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 23 oktober 2011, 22:43:16
Wat de spritskool betreft: helaas, komt geen koekje aan te pas! Dat moest idd gewoon spitskool zijn.

Salam is idd Indonesische laurier en als je Indisch gaat koken eigenlijk een must. Ik ken het ook pas sinds kort, de toko hier verkoopt de blaadjes bevroren.

Klapperpuddingrecept zal ik je toesturen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 24 oktober 2011, 00:33:20
We hadden na een inspannende dag al rond een uurtje of half vijf honger. K. heeft pannenkoeken gebakken, voor mij hartig (met puntpaprika, ui, courgette, venkel, pepertje en kaas, oregano en nootmuskaat) en voor hemzelf zoet (wat vanillesuiker, belegd met appelmoes en bestrooid met kaneel en suiker). Vanavond toastjes (FinnCrisp) met brie bij een oude James Bond.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 24 oktober 2011, 13:58:53
Pad Thai met vega garnalen, tauge, paksoi, champignons en peultjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 oktober 2011, 14:35:48
Broccoli, bruine rijst en een chiliburger met Engelse mosterd.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 oktober 2011, 15:36:17
Ik ben er nog niet over uit. Misschien iets met wortels of champignons, of allebei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 24 oktober 2011, 16:05:35
*rijsttafeluitleg*

 :kwijl:

Klinkt goed! Oh ik ben echt gek op nasi koening met gebakken uitjes! En nu krijg ik ook trek in kentang (die aardappelstickjes).

@Haantje
In de toko hebben ze ook andere blaadjes (als je toch op pad gaat hiervoor). Naast daun salaam, kun je soms ook citroenblaadjes vinden. Daun djeruk peroet heet dat en het is aromatisch en fris. Dat Indiase merk met doorzichtige zakjes en iets van een blauw logo heeft ook nog gedroogd curryblad (niet zo smaakvol als de verse variant, je hebt er dan ook wel meer van nodig) en tej patta, kaneelblad.

Er staat hier sowieso iets met basmatirijst, doperwtjes en lenteuitjes op het menu. Misschien maar een variant op de koening maken...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 24 oktober 2011, 16:08:59
Ik ga iets maken met wat ik nog heb aan groenten. Roerbak met spitskool, peen en wat couscous denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 24 oktober 2011, 17:10:04
Ik denk tomatengroentenrodewijnchocoladesaus met ovenaardappeltjes en misschien ook nog wel halloumi.
Ofwel couscous met dezelfde groentjes onder maar niet de rode wijn, en ook halloumi.
Ik ga het eens aan m'n vriend vragen waar hij zin in heeft.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 24 oktober 2011, 17:11:31
Geroosterde pompoen (die eigenlijk voor de pompoenhummus bedoeld was) met tagliatelle en een beetje room.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 24 oktober 2011, 17:15:51
Zuurkool met vegaballetjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 24 oktober 2011, 18:39:01
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 24 oktober 2011, 19:53:30
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?

Nee hoor ik ook wel (dwz als je tomatensaus bedoelt), al dan niet met ook aubergine erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 24 oktober 2011, 20:07:32
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?
Wij zijn er wat op uitgekeken.
Hier rijst met citroengras, gewokte paprika, broccoli, ui en pinda's en toe: geitenkaasje met dessertwijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 24 oktober 2011, 22:06:00
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?

Nee hoor ik ook wel (dwz als je tomatensaus bedoelt), al dan niet met ook aubergine erdoor.

en met nog andere lekkere groenten :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 24 oktober 2011, 22:12:35
Restje sla, bapao's, tosti's, spiegelei. Restjesdag dus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2011, 00:20:33
Pasta met rode saus. Ben ik nou de enige die dat ooit eet?
Telt spaghetti met een licht sausje van verse tomaten, pepertje en knoflook ook, of moet het meteen macaroni met heel veel saus zijn?

Ik had vanavond een strudel, gevuld met ui, rode puntpaprika en spruitjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 25 oktober 2011, 07:11:34
spruitjesstamp met aardappel en appel...nog even verzinnen wat er aan kruiderij doorheen gaat, maar dat doe ik waarschijnlijk gaandeweg tijdens het koken ...

hoewel vriendje liever gekookte spruitjes wil met spekjes-achtig spul erdoor
die vega spekjes...smaken die echt naar spekjes?(geen vega ventje, dus bij dit soort dingen moet het wel een beetje lijken zeg maar )
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 oktober 2011, 07:36:44
Vegaspekjes van AH zijn flink zout en smaken hartig. Ik vind het wel een leuke toevoeging, zeker na de tweede en derde hap. De omnivoor hier in huis vindt ze erg lekker, hij vraagt er zelfs speciaal om  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 oktober 2011, 08:49:22
'mijn' omni vind halloumi erg lekker, gisteren nog gegeten. Het was alweer eventjes geleden, en ik was vergeten hou zout dat spul wel niet is. Maar het smaakt wel goed af :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 25 oktober 2011, 09:08:41
mmm, ik zal de AH spekjes eens onvermeld er in stoppen...kijken wat er gezegd word ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 25 oktober 2011, 14:45:28
Pasta met rode saus. En een beetje venkel.

Ik ben mijn voorraadkast/koelkast en overgebleven groenten aan het opeten. Kijken hoe ver ik kom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 oktober 2011, 17:18:47
gebakken aardappelen, witlofsalede met ei, en dan eens verder loeren. Heb het druk met Schellbach. Leg nog wel eens uit wat dat is.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 25 oktober 2011, 18:45:37
Geroosterde aardappel, pastinaak, koolraap en wortel en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 25 oktober 2011, 19:01:50
Chili Hawaii. Erbij aardappelpuree met een schepje mosterd erdoor.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 19:08:22
Zuurkoolschotel. Prei met champignons op de bodem, dan zuurkool gestoofd met koriander, salie, ui en een scheut witte wijn daarop, een paar plakken kaas, en daarover aardappelpuree. Paprikapoeder en paneermeel er over.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 oktober 2011, 19:20:29
Chili Hawaii. Erbij aardappelpuree met een schepje mosterd erdoor.

Dat lijkt me nu echt een gekke combi. Bij chili eet ik rijst of tortilla. Misschien vinden anderen dat weer vreemd.
Ik at plakkerige Indische tempeh, aubergines in tomatige kokossaus en nasi kuning.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:01:04
Chili Hawaii. Erbij aardappelpuree met een schepje mosterd erdoor.

Dat lijkt me nu echt een gekke combi.
En aardappelpuree bij goulash dan? Want volgens mij scheelden de goulash en de chili van mijn moeder niet zo veel.

Dus prei en champignons onder zuurkool kan dus wel?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 oktober 2011, 20:05:53
En aardappelpuree bij goulash dan? Want volgens mij scheelden de goulash en de chili van mijn moeder niet zo veel.

Volgens mij heb ik nog nooit goulash gegeten.
Eens even kijken. Het is een soort stoof toch? Met champs en/of een beetje seitan zou het wel kunnen met puree ja. Maar chili is met kidney/bruine bonen. Bruine bonen en aardappelpuree vind ik niks.
Wat is het verschil tussen goulash en stroganoff dan? In stroganoff moeten persé champs en room? In goulash natuurlijk geen room.

Citaat
Dus prei en champignons onder zuurkool kan dus wel?

Dat is voor Dot of voor mij?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 20:29:58
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 25 oktober 2011, 20:33:51
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.

Stogranoff associeer ik wel met Russen ja.
Maar goulash en bonen vind ik weer raar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 25 oktober 2011, 21:03:13
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.

Stogranoff associeer ik wel met Russen ja.
Maar goulash en bonen vind ik weer raar.





Vreemde discussie. Als veggie pruts je toch altijd weer anders en Strogadrank kan er altijd wel bij. Ik vind die zuurkoolschotel mèt van heer Christiaan wel interessant.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 25 oktober 2011, 21:17:23
Hmmmm, stoof (goulash, nepstoofvlees of ja, ook chili  :yummie: of nog andere van die dingen) gaan geweldig samen met puree...
Kan je alles zo gezellig mengen, had ik laatst ook (met puree met bresse bleu, ga ik echt meer maken: nam)
Goulash en bonen kan niet slecht zijn, toch? Een hartige volle saus kan steeds wel bonen gebruiken. :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 oktober 2011, 22:33:29
Zooo gaaf is dat, hongerig en laat thuiskomen en dan de poezen thuis aantreffen en een pan linzensoep. Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest, maar die was de hort op, maar had dus wel eerst voor eten gezorgd. De superheld.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 22:50:44
Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest
Ja, maar daar had je dan niets van gezegd. Dus eigenlijk is dit waaaaay gaver.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 25 oktober 2011, 22:55:14
Je weet duidelijk niet hoe veel honger ik precies had...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 25 oktober 2011, 22:57:36
Meer of minder dan heel Afrika?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 25 oktober 2011, 23:09:52
Restje appelcrumble met custard en instant noodles en dat ook nog in die volgorde  :-\
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 25 oktober 2011, 23:57:33
Dat was voor jou.

Bij goulash zou ik dus echt niet denken aan stroganoff. Goulash is vlees, paprika's, paprika en tomaat. Een aantal van die ingredienten gaan ook wel in stroganoff, maar dat is echt een rijker gerecht. Goulash is boer'nvoer.

Maar goed, het verschil tussen de chili en de goulash van mijn moeder waren dus de bonen. Alhoewel ze die ook wel in de goulash heeft kunnen doen, denk ik.

Stogranoff associeer ik wel met Russen ja.
Maar goulash en bonen vind ik weer raar.

Ik heb nog nooit goulash gegeten (wel eens een recept gezien met grote lappen vlezen en allerlei fruit uit blik, sprak me niet zo aan), maar wij aten vroeger thuis bij moeders ook geregeld chili met puree. Meestal door haar gemaakt, dus de chili aangemaakt met een zakje en een wokpakket erdoor en bonen uit blik (vaak dus kapucijners ipv bruine bonen), pureestopverf uit een zakje en als het meezat ook sla uit een zakje met echt veel te veel slasaus.
De chili met puree van meneer koekje is overigens niet veel beter. Door de chili gaat dan echt teveel vlees (ik eet mn chili liever sin carne ipv con), augurkjes, een flesje Hoegaarden en het liefst doet hij er dan ook nog de sla uit zakje erbij in de pan. De puree is ook stopverf uit een zakje, maar dan met kaassmaak  :bigeyes:

Ik ben blij dat ik tegenwoordig gewoon zelf kook. Eigengeweekte bonen naar eigen smaak en keuze, eigen geassembleerde kruiden en specerijen, geen enge zakjes die vies en te zout zijn en ook niet smaken, sla los en naar keuze en zonder zakje. En als ik er een pureetje bij eet, dan van echte bio-piepers, aangemaakt met room en boter en luchtig door de pureeknijper.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 26 oktober 2011, 08:38:57
Zooo gaaf is dat, hongerig en laat thuiskomen en dan de poezen thuis aantreffen en een pan linzensoep. Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest, maar die was de hort op, maar had dus wel eerst voor eten gezorgd. De superheld.

Ik las met mijn slaperige hoofd dat je poezen IN de pan had aangetroffen.  ;D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 08:55:02
De chili met puree van meneer koekje is overigens niet veel beter. Door de chili gaat dan echt teveel vlees (ik eet mn chili liever sin carne ipv con), augurkjes, een flesje Hoegaarden en het liefst doet hij er dan ook nog de sla uit zakje erbij in de pan. De puree is ook stopverf uit een zakje, maar dan met kaassmaak  :bigeyes:
Meneer koekje studeert nog?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 26 oktober 2011, 08:59:15
Zooo gaaf is dat, hongerig en laat thuiskomen en dan de poezen thuis aantreffen en een pan linzensoep. Ja, het was natuurlijk nog gaver geweest als L thuis was geweest, maar die was de hort op, maar had dus wel eerst voor eten gezorgd. De superheld.

Ik las met mijn slaperige hoofd dat je poezen IN de pan had aangetroffen.  ;D
Ik ook.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 oktober 2011, 11:47:39
Mijn poezen zij veel te gehecht aan hun koninkrijk om zich in de buurt van linzensoep te vertonen...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 26 oktober 2011, 11:59:35
Ovenschotel met kerstomaat, aardappel, bieslook, creme fraiche, kaas, ei. Nu al zin in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 oktober 2011, 13:11:35
De chili met puree van meneer koekje is overigens niet veel beter. Door de chili gaat dan echt teveel vlees (ik eet mn chili liever sin carne ipv con), augurkjes, een flesje Hoegaarden en het liefst doet hij er dan ook nog de sla uit zakje erbij in de pan. De puree is ook stopverf uit een zakje, maar dan met kaassmaak  :bigeyes:
Meneer koekje studeert nog?

Nee, niet eens, gewoon smaakdoof. Maar ik ben zijn smaakpapillen aan het opvoeden, het eten bij zn moeder vindt hij inmiddels ook niet zo denderend meer.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 26 oktober 2011, 17:29:59
rijst, sayur lodeh van spitskool, kokos, ui, knoflook, citroenblad, wortel, gemalen korianderzaad, pete, waarin ook blokjes tempe. Gebakken tempe met gula Jawa, spruitjes even in de magnetron en dan gebakken in sesamolie.
Verder druk met Schellbach-publicatie.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 18:25:46
Verder druk met Schellbach-publicatie.
Is titreren weer helemaal hot?

Ik at boekweit met wortel en champignons, overbakken met een mengsel van creme fraiche en ei.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 oktober 2011, 18:30:39
Ik denk bami.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 18:40:36
Denk jij bami?
Dénk jij bami?
Denk je, "bami"?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 26 oktober 2011, 18:55:06
Optie 2.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 26 oktober 2011, 19:50:22
Rijst met gebraden stukjes ui en korianderzaad. Erbij in gember gewokte spruitjes met pindasaus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 26 oktober 2011, 20:14:14
Hier weer een groente-cremesoepje. Dit keer van aardappel, broccoli, prei, pastinaak, koolraap, kool en wat slagroom.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 26 oktober 2011, 20:55:28
En hier rijst met groenten, paddenstoelen en tofu in zwarte bonensaus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 26 oktober 2011, 21:09:23
Erbij in gember gewokte spruitjes
Is gember in Duitsland vloeibaar?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 26 oktober 2011, 21:28:21
Pasta met gorgonzolasaus en gebakken pompoen, champignons, knoflook en snijbiet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 26 oktober 2011, 22:02:10
Basmati, rooktofu en gewokte groente (prei, paprika, champignons, spitskool, paksoi) met o.a. kokosmelk en pindakaas. De rest is voor morgen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 27 oktober 2011, 00:51:47
Erbij in gember gewokte spruitjes
Is gember in Duitsland vloeibaar?
Jazeker. Het is hier tenslotte wezenlijk warmer dan in het koude Nederland. Alleen in de winter, als je toch een korte broek over je onderbroek moet aantrekken vanwege de kou, is gember weer in zijn vaste toestand - een toestand die je in Nederland 'normaal' zou noemen.  :P
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 27 oktober 2011, 07:57:30
Gisteren een restje van zaterdag (niet zo goed gelukte pasta, eigenlijk was het de bedoeling om iets met rijst te maken, maar dat bleek ik op het laatste moment niet meer te hebben).

Vandaag een pompoen-linzensoepje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 27 oktober 2011, 09:26:36
een pestopastaatje met spinazie en een tuinbonen gerechtje wat ik nog even moet verzinnen
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 27 oktober 2011, 16:47:32
R. heeft gisteren erg veel soep gemaakt, dus daar eten we vanavond weer van. En nu eet ik eerst al wat aardappelschijfjes met mayo voor de lekkere trek.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 27 oktober 2011, 16:51:15
Bietensoep met appel, van de site.

Ik heb al geen bieten meer op sinds dat ik een kind was, maar ze zaten in de groentetas. Dus ik ben benieuwd of ik ze wel lekker vind.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 27 oktober 2011, 17:19:17
Verder druk met Schellbach-publicatie.
Is titreren weer helemaal hot?


Prachtig, u kent die streep. Ik heb na lang speurwerk de bedenker ervan achterhaald, 1885! Wilt u me mailen waar en hoe u de naam Schellbach  leerde kennen en wanneer (jaartal). Het vreemde is dat chemici die iets jonger zijn dan ik, maar wel grijsaard, soms nog nooit van die streep hebben gehoord.

Eten vandaag: pizza (een uit de diepvries die we opwaarderen met tomaat, knoflook, ui, kaas, peper...
En dan nog eens kijken welke groenten en welk soort eiwit anders dan kaas.

 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 27 oktober 2011, 18:39:44
Vanavond paddenstoelensoep. Ik weet nog niet of het een gebonden of heldere soep wordt. Ik weet ook nog niet of ik er AH-paddenstoelenbouillonblokjes bij ga doen of die van de toko. Er gaan wel gewone champignons en gedroogde shiitakes door, die al in de week staan. En het eea aan kruiderij (peterselie en selder als dat nog in de vriezer ligt) en een lente-ui door. Erbij kaasui-pita's.
Voor morgen staat tofu-siam (http://www.vegatopia.com/vega/koken/specials/studentenspecial-2010/11079-studentenweek-akipa-siam-zonder-doos-en-zonder-kip) op het programma.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 27 oktober 2011, 18:50:12
Ik eet vandaag sla, koolraap-prei-gratin en wat eigesgebakken brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 27 oktober 2011, 20:17:43
Puntpaprika en feta uit de oven, champignons met rozemarijn en pasta.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 27 oktober 2011, 21:08:52
Het was een gebonden soep geworden met alletwee de soorten bouillonblokjes. Ik kon geen selder meer in de vriezer vinden, maar alleen peterselie en lente-ui was ook leuk.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 27 oktober 2011, 21:50:04
Hutspot met een kaassouflle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 28 oktober 2011, 09:56:13
groentesoep met broodjes ivm personeelsdingetje van vriendje vanavond,
de soep is een turbosoepje met bouillonblokjes, twee zakken soepgroen, vermicelli en sojakruimels
en misschien dat ik er nog maar wat habanero's of kleine rode pepertjes vers van de plant doorheen snipper
en hopelijk is er vega vriendelijk eten vanavond,m want ik ben weer toe aan een strenger vega eetpatroon... 
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 28 oktober 2011, 10:13:03
en hopelijk is er vega vriendelijk eten vanavond

nog even bellen met de locatie waar het is?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 28 oktober 2011, 12:05:11
Vanavond eten we Broccoli met Italiaanse kaassaus  - http://www.ah.nl/appie/recepten/recepten-vinder#/appie/recepten/recept-detail?id=65744&rq=broccoli&proteinSource=vegetarisch (http://www.ah.nl/appie/recepten/recepten-vinder#/appie/recepten/recept-detail?id=65744&rq=broccoli&proteinSource=vegetarisch)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 28 oktober 2011, 12:10:31
en hopelijk is er vega vriendelijk eten vanavond

nog even bellen met de locatie waar het is?

het is op de zaak zelf, open dag morgen en dan vanavond voor personeel en wat klanten een voorafje zeg maar, maar er is vast wel iets wat vega-vriendelijk is , groen en stokbrood oid, ik ga het vanavond gewoon zien
van te voren even een bakkie soep met een broodje en ik red het wel :)

(weet ook sinds gisteravond pas  dat het de bedoeling is daar wat te eten, anders had ik inderdaad wel even gebeld denk ik  :)  )
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 oktober 2011, 14:25:33
Foul moudammas, hardgekookt ei, tomaat, rode ui, pita.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 28 oktober 2011, 16:04:24
Foul moudammas, hardgekookt ei, tomaat, rode ui, pita.
Wat is/zijn dat?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 28 oktober 2011, 18:03:47
Gedroogde tuinbonen. Met veel olijfolie, knoflook, chilipeper en komijn weer tot leven gewekt.

Of: Egyptisch.

En citroensap en peterselie dus. En de tomaat en ui in de pitabroodjes gestoken, met wat hot pickle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 oktober 2011, 21:47:50
Foul medam of madam (men schrijft maar wat, dat is geen vaste transcriptie). In Egyptische steden op elke straathoek zo een man met een kanonvormige oven en dan schept ie voor een paar cente een bakje foul voor je. Vraag Tertia recepten.

Ik had al geprobeerd om iets over Maastricht te zeggen maar de site van vegatopia was corrupt. Nou ja, ging op tilt.

Vandaag in Maastricht lunch in restaurant R"o"zemarijn (weet niet waarom ze die ''o" hebben) in de Havenstraat 19. Geen enkel veggie menu op de kaart, maar geen probleem om iets interessants te serveren. Vooraf een tri-amuse: klein kopje bospaddestoelroomsoep, lepeltje quinoia met kruiden (in Lat. Amerika ligt de klemtoon op qui, wellicht in Spanje ook) en bieten-vanilleschuim in een klein glaasje. Zeer perfect.
Daarna een ondergrond van zeer prima couscous met vleugje kerry (ik heb eigenlijk nog nergens zo goede couscous gegeten) waarop verschillende soorten tempura, een ubi-chipje, julienne gesneden groenten, wat garneerspetters, vervolgens een groot bord met allerlei goentehapjes waaronder broccoli, zuurkool, auberginekaviaar (rare naam). Zeer smakelijke broodjes, goede olijfolie. Toen nog koffie met drie soorten mooiïgheden in drie glaasjes: crème brulée, bevroren roomkoffie, en een yoghurtiets. Zeer goede open wijnen en Brands-up van het vat. Prijs: hoog , maar de moeite waard.
Een ding op het groentebord was vissig maar ik ben er niet achter gekomen wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 28 oktober 2011, 21:54:43
Vandaag in Maastricht lunch in restaurant R"o"zemarijn (weet niet waarom ze die ''o" hebben) in de Havenstraat 19.

Ik vul aan: op de Vegatopia site mag dit (en soortgelijk) niet want geen twee veg. menu's op de kaart. Maar zo mis je wel een hoop mogelijkheden. Als iemand nu een restaurant aanmeldt dat prima veg eten maakt op verzoek, en ze willen zelf ook wel vermeld worden, wat is er dan op tegen? Doen zou ik zeggen. De ned Veg Bond maakt het helemaal bont: die zetten alleen restaurants erop, als ik het goed interpreteer, die bijdragen. Voor de veggies is dat allemaal niet goed terwijl die sites en magazines er toch voor hen zijn.

Zeuren: dagelijkse kost vandaag.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 29 oktober 2011, 07:35:17
Ik ben het met je eens @Niewied. Ik vond de lijst van restaurants wel erg klein van de NVB. Voor de rest moet ik zeggen dat ze veel informatie geven en ik blij ben dat ik lid ben (vooral om het gratis boek ;)).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 oktober 2011, 08:19:40
Vandaag in Maastricht lunch in restaurant R"o"zemarijn (weet niet waarom ze die ''o" hebben) in de Havenstraat 19.

Ik vul aan: op de Vegatopia site mag dit (en soortgelijk) niet want geen twee veg. menu's op de kaart.
Heer niewied: Tegenwoordig zijn de restaurants waar je niet vegetarisch kan eten op de vingers van één hand te tellen. Maar als je ergens uit eten gaat dan wil je toch, bijvoorbeeld, wel keuze. De twee-gerechten eis is een, wellicht vrij grove, manier om te voorkomen dat je alsmaar aan de gevulde champignons, de salade met geitenkaas en honing en de groentelasagne moet. De kans ook dat de kok iets heel goeds vegetarisch kan improviseren en er desondanks geen vegetarische gerechten op de kaart staan... dat is een soort van tegenspraak.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 29 oktober 2011, 11:44:21
Gisteren knutseleten: pitabroodjes, zelf te vullen met falafel, sla, paprika, wortel, yoghurtsausje, pepertjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 29 oktober 2011, 12:09:34
knutseleten

 :heart:

@Christiaan
Mijn supermarkt kan ook dingen leveren die niet in het gewoonlijke assortiment zitten. Als er nou meer mensen weten dat het wel geregeld kan worden, goed en lekker ook, dan komt er meer vraag. En meer vraag betekent aanpassing van het aanbod in dit geval.

Dan pleit ik eerder voor een aparte lijst met dit soort verrassingsrestaurants, want we willen toch weten waar we lekker vegetarisch kunnen eten in het algemeen.
Ik kies graag voor lekker (en anders) en dan zou ik eerder naar een restaurant gaan waar je dit soort improv-veggiedingen krijgt, dan een kaart met 3 vegahoofdgerechten die je al kan uittekenen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 oktober 2011, 12:42:38
Dan pleit ik eerder voor een aparte lijst met dit soort verrassingsrestaurants, want we willen toch weten waar we lekker vegetarisch kunnen eten in het algemeen.

Ja maar daarover kan men lezen in het restaurantforum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 29 oktober 2011, 13:50:47
Ja, een resto met alleen een verrassingsmenu dat voor vega's heel goed uitpakt maakt ook zeker wel een kans om in de vegatopia resraurantgids te komen!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 29 oktober 2011, 13:56:35
Hmmmmm, ik vind het toch altijd lastig als er niks vega op de kaart staat hoor, voor mij liever niet die resto's in de gids.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: brenda_lelie op 29 oktober 2011, 13:59:21
Maar sommige resto's hebben nou eenmaal alleen een verrassingsmenu. Als je daar sowieso niet van houdt dan hoef je er natuurlijk niet heen  :)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 oktober 2011, 16:00:42
Maar dat Roozemarijn had begreep ik wél een menu en niets vega's. Zoiets hoort niet in de gids, daarover leest men maar in het restaurantforum. Hetzelfde geldt voor sterrenrestaurants zonder vegaopties op de kaart: je kunt verwachten dat je daar als veggie heerlijk kunt eten, maar in de gids staan ze niet, tenzij ze altijd mooi veggie eten op de kaart hebben.
Een restaurant met voor iederéén geen menu, ja dat kan prima in de gids als men daar met plezier aan lekker veggie doet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 29 oktober 2011, 20:42:28
Christiaan kwam eten en kreeg pompoensoep, puylinzensalade met koriander, gebakken witlof, radicchiosalade, brood met kruidenboter en drie kazen (ami de chambertin, colston & basset stilton en een geit waarvan ik de naam niet meer weet). Grunschnabel winterijs toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 29 oktober 2011, 21:07:47
Stamppot raapstelen met een scheut room, erbij tomatensaus à la Eelco en een vegarookworst met een flinke schep mosterd  :yummie:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 29 oktober 2011, 23:34:15
een geit
Toch!

Errrg lekker weer hoor. Errrg lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2011, 01:22:16
Rijst met gebraden stukjes ui en korianderzaad. Erbij in gember gewokte spruitjes met pindasaus.
En vandaag weer, wegens lekker en spruitjes moeten op.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2011, 11:56:16
Maar dat Roozemarijn had begreep ik wél een menu en niets vega's. Zoiets hoort niet in de gids, daarover leest men maar in het restaurantforum. Hetzelfde geldt voor sterrenrestaurants zonder vegaopties op de kaart: je kunt verwachten dat je daar als veggie heerlijk kunt eten, maar in de gids staan ze niet, tenzij ze altijd mooi veggie eten op de kaart hebben.
Een restaurant met voor iederéén geen menu, ja dat kan prima in de gids als men daar met plezier aan lekker veggie doet.

Welaan, wat een Selly-purisme. Maar ja, kom op met de geit, zou heer Christiaan zeggen na gisteren!
Als ik zo de reacties zie: een lijst van restaurants die niet aan de Vegatopialijst voldoen maar waar vegatopisten wèl prima aten. Dat geeft toch in elk geval een indicatie. Ik stem voor zo een lijst. Maar ja, is natuurlijk wel veel extra werk, dat wèl.
O ja, in de Koestraat 2-6 te Maastricht, ook hartje centrum, is Nxt Door (een annex van de ster-Baluga) die wèl aan de Vegatopiaeis voldoet, althans er staan 2 veggies menu's op de kaart. En dat zag er goed uit allemaal daar.

Vandaag: boontjes moeten op, ik denk met pinda-kecapsaus, gebakken tahu met tomaat, ui, knoflook en korianderzaad, misschien flespompoenhumus met wat kikkererwtenmeel erdoor, en rijst.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 30 oktober 2011, 12:04:36
Dan pleit ik eerder voor een aparte lijst met dit soort verrassingsrestaurants, want we willen toch weten waar we lekker vegetarisch kunnen eten in het algemeen.

Ja maar daarover kan men lezen in het restaurantforum.

Nabrander: het gaat noch om verrassing noch om forum. Ik pleit voor aparte lijst van plezierige restaurants waar met de chef die sjoege heeft kan praten en die dan wat goeds vervaardigt conform het besprokene.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 oktober 2011, 13:06:32
Dat zijn dan de restaurants waar je mag verwachten écht lekker te kunnen eten omdat de chef er zonder vast menu ook wel wat van weet te bakken. De restaurantlijst is er meer voor als je met de schoonfamilie of de oude studievrienden ergens wil eten en er zeker van wil zijn dat je de keuken niks uit hoeft te leggen, en ook wat keuze hebt. Niet iedereen is een smulpaap die zoekt naar de meest exquise restaurants. Selly wel, toevallig.

Het is ook lastiger een lijst daarvan samen te stellen omdat je mag verwachten dat er daar echt incidenteel wordt gegeten, en je dus geen statistiek op de reviews kan toepassen.

Enfin, vandaag eet ik pasta met een rode saus, met prei en witte wijn en een beetje chilipoeder. Waarschijnlijk ook nog wel een salade (met balkontomaat, die nu nog rood aan het worden zijn). Sinaasappeltje toe.

Morgen wordt het linzensoep uit de vriezer. Met wellicht ook nog een salade.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 30 oktober 2011, 14:14:50
vanmorgen decadent een eitje gebakken met champignons, rode uit, habanero's en paprika op een geroosterde boterham .

vanmiddag een boterham met kaas, sla, tomaat, rode ui, augurk en een mosterdsausje

en vanavond aardappels, spruitjes met vegaspekjes en een kaasbroccoli- dinges van de Appie met een uien jus
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 30 oktober 2011, 15:40:53
Pompoencurry met naanbrood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2011, 17:44:35
Lasagna met broccoli, courgette, munt, wortel, rozemarijn, bechamelsaus, kaas. Mango toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 30 oktober 2011, 17:47:31
Restje (halve pan) vullende paddenstoelensoep en tosti's. Als toetje heb ik een sharonvrucht of kaki (weet nooit de welke het nou is) liggen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 30 oktober 2011, 19:37:22
Aardappelpuree; gestoofde worteltjes met peterselie; bloemkool; spruitjes; kaassausje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 30 oktober 2011, 20:19:52
sharonvrucht of kaki

Ik dacht dat dat hetzelfde was.
(En ik dacht ook dat die dingen vies zijn, dus de kans is groot dat ik niets van kaki's/sharonfruits weet.)

En wij aten 'verse' gevulde pasta met rode saus en spinazie. Met een lekker stukje kaas ernaast.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2011, 20:29:37
sharonvrucht of kaki

Ik dacht dat dat hetzelfde was.
(En ik dacht ook dat die dingen vies zijn, dus de kans is groot dat ik niets van kaki's/sharonfruits weet.)

Nee het is wat anders. Ik vind ze ook niet lekker.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 30 oktober 2011, 20:37:08
De ene is met pitten en soort aparte kamers, de andere is zonder pitten en niet zozeer aparte kamers. Ik weet alleen niet bij welke soort welke naam hoort. Ik vind ze wel lekker zoet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 30 oktober 2011, 20:45:46
Er schijnt ook nog iets met looizuur te zijn.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 oktober 2011, 22:06:17
Mocht je zoiets nog eens eten, kan je dat ook in een makkelijk en kruidig tomatensausje doen. Basmati apart serveren en de quorn (ik eet de naturel stukjes, nooit die in satésaus) op het laatst meewarmen nadat je die eerst los hebt gebakken.
Sjalot snipperen en aanfruiten in koekenpan met laagje olijfolie om te bakken. Teen knoflook uit knijper (of met koksmes heel klein gesnipperd) erbij, ook beetje aanfruiten. Dan schepje (dessertlepel) goedkope sambal oelek (bv Improba) erbij en naar wens zo'n klein gedroogd pepertje gestampt in de vijzel. Dan groente in kleine stukjes; bv dunne schijfjes champignons en halve rode en halve gele paprika, eventueel ook handje halve sperziebonen uit de vriezer erbij. Allemaal lekker aanbakken.
Dan blikje tomatenpuree van de Aldi erbij en 1 blikje water. Klein snufje suiker (halve theelepel ofzo, hoeft echt niet meer), snufje zout en peper en handje gehakte peterselie erbij. Doorroeren en even laten pruttelen. Als je geen sperziebonen had, kan je er nu eventueel een handje bevroren doperwten bij gooien. De laatste minuut kan je er ook, als je het in huis hebt, een in schuine ringetjes gesneden lente-ui doordoen. Op het laatst dus de gebakken quornstukjes bijwarmen.

Je kan het sausje van tomatenpuree ook een meer 'Aziatisch' tintje geven. Gebruik dan groente die ze meer in oosterse keuken gebruiken (verse shiitakes bv ipv champs, paksoi, wortel). Voeg wat meer suiker toe en bij de knoflook ook een beetje geraspte gemberwortel (of een beetje gembersiroop bij je blikje tomatenpuree). Ipv peterselie zou je koriander kunnen gebruiken, als je dat lust en niet naar Dreft vindt smaken.
Deze van Koekje met basmati, gemarineerde tofu (die nog stijf bevroren was en ik in aller ijl in een pannetje warm water tot snijdbare hardheid moest ontdooien  ::) ) en de volgende groenten: ui, sjalot, champignons, groene en gele paprika, wortel, prei, spitskool en paksoi.
Een fikse poging tot koelkast leegeten dus.
Oh, en ik had er nog een meer dan flinke scheut slagroom door. Voor herhaling vatbaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 30 oktober 2011, 22:09:16
Vandaag snel wat klaar gemaakt we waren laat terug van museum aviodrome. Dus 400 gram japanse roerbakgroente , Queorn stukjes , roerbakrijst en allemaal in de wok wat woksaus er over even door roeren en klaar was kees. Binnen 5 min. staat er eten op tafel dat gaat sneller dan eten halen en veel gezonder.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 oktober 2011, 22:25:48
Linzensoep
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 30 oktober 2011, 22:31:43
Linzensoep
Goedzo.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 30 oktober 2011, 22:39:34
Linzensoep
Goedzo.
:heehee:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 oktober 2011, 22:45:11
Linzensoep
Goedzo.
:heehee:

Huh?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 30 oktober 2011, 22:50:33
Er schijnt ook nog iets met looizuur te zijn.

Als hij niet goed rijp is, inderdaad. De sharon kun je ook eten wanneer hij nog niet helemaal rijp is, want die bevat veel minder looizuur.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 31 oktober 2011, 08:50:54
iets met paksoi ??
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 31 oktober 2011, 09:51:54
Gekruide kikkererwten met prei, paprika, tomaat, ui, knoflook, gember, sojasaus, sambal manis, kurkuma en zwarte peper met in kerrie massala gebakken krieltjes in de schil en ingelegde komkommer. Dag erna mihoen met paprika, prei, ui en andere kruiderij in oestersaus.

Vanavond maar simpel uit het vuistje dingen in hummus dippen, wegens futloosheid.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 31 oktober 2011, 11:38:04
Vrijdag kwam mijn een vriend eten. Hij leerde mij de kneepjes van bandjes belichten en vuilbekken, hij wilde wel meer over vegetarisch koken weten. We maakten bietenrisotto en het was heel erg gezellig.

Zaterdag hadden we restjes (linzen-pompoensoep,risotto). Gisteren boerenkool met vega-rookworst.

Vandaag denk ik een pasta met kikkererwten, wat groenten uit de vriezer een restjes kaas.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 31 oktober 2011, 14:34:49
Ik heb nog steeds in pizza. Ik denk dat ik de BBM maar eens ga aanzetten om een deegje te maken.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 oktober 2011, 16:53:45
sharonvrucht of kaki

Ik dacht dat dat hetzelfde was.
(En ik dacht ook dat die dingen vies zijn, dus de kans is groot dat ik niets van kaki's/sharonfruits weet.)

Nee het is wat anders. Ik vind ze ook niet lekker.


Niet lekker? Heerlijk! Volgens oudste zoon is sharon niet gelijk aan kaki (persimon)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: niewied op 31 oktober 2011, 16:58:25
Vandaag: rest bloemkool-ui-knoflook-broodsoep, gebakken tofu met wortel, ui, knoflook en tomaat, boekweit, alcoholvijgen met wat mispel. Dat toetje is echt gefundenes Fressen nl de laatste vijgen van de eigen boom en de mispels van de boom van de buurman. De rest is gekaufte Nahrung. Dag heer Eeelco.

O ja, ik kan me vinden in heer Christiaans notitie bij de restaurantlijst.

Ik voeg een verandering toe: mijn vrouw wil aardappelen eten. Geen probleem.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 31 oktober 2011, 18:14:28
vanmorgen decadent een eitje gebakken met champignons, rode uit, habanero's en paprika op een geroosterde boterham .

vanmiddag een boterham met kaas, sla, tomaat, rode ui, augurk en een mosterdsausje

en vanavond aardappels, spruitjes met vegaspekjes en een kaasbroccoli- dinges van de Appie met een uien jus

Dat vind ik nu allemaal zo lekker dat ik nog het compliment wil uiten dat ik graag als een kaboutertje in je huis zou willen wonen en kleine porties van dat alles meeëten. Waarvoor ik dan in ruil mooie sprookjes zou voorlezen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 31 oktober 2011, 18:51:51
vanmorgen decadent een eitje gebakken met champignons, rode uit, habanero's en paprika op een geroosterde boterham .

vanmiddag een boterham met kaas, sla, tomaat, rode ui, augurk en een mosterdsausje

en vanavond aardappels, spruitjes met vegaspekjes en een kaasbroccoli- dinges van de Appie met een uien jus

Dat vind ik nu allemaal zo lekker dat ik nog het compliment wil uiten dat ik graag als een kaboutertje in je huis zou willen wonen en kleine porties van dat alles meeëten. Waarvoor ik dan in ruil mooie sprookjes zou voorlezen.

hihi, nou , hier in huis zijn sprookjes vertellende kaboutertjes, maar ook grotere eters welkom hoor, hoe meer zielen , hoe meer vreugd :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 31 oktober 2011, 19:03:21
Pasta met rode saus.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 31 oktober 2011, 19:05:56
Aardappelschijfjes, sperziebonen en een vegaworst. Mandarijnen toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 31 oktober 2011, 19:51:23
Boerenkoolstamppot en veggie worst met zelfgemaakte piccalilly. Appelmoes en clementine toe.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 31 oktober 2011, 20:55:49
Hier boerenkool met zwarte ogenbonen, een Arabisch gerecht.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 31 oktober 2011, 20:59:02
Hier boerenkool met zwarte ogenbonen, een Arabisch gerecht.

Daar ben ik wel benieuwd naar! Vertel er eens wat meer over?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Temari op 31 oktober 2011, 21:10:57
Ehm... 't is echt heel simpel:
Je kookt de bonen met de boerenkool en wat zout tot beide gaar zijn. Dat laat je goed uitlekken. Dan doe je olie in een pan (ik doe heel weinig, maar eigenlijk moet je heel veel gebruiken) en daar fruit je wat knoflook in (als je wil kun je ook nog een ui erbij doen). Dan doe je de boerenkool en bonen erbij met wat peper (ik had er nu ook nog wat Aleppo-peper bijgedaan) en roer je naar smaak het sap van tenminste 1 citroen erdoor. Klaar. ;D
Traditioneel eet je 't met plat brood (dat hele dunne Arabische brood).
Vandaag had ik er ook een ei overheen gebroken en zo gaar laten worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: meikusje op 31 oktober 2011, 21:29:10
Gekookte aardappeltjes met spruitjes en champignons, en de nieuwe fritatta's van de AH Tivall lijn!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 31 oktober 2011, 23:55:39
Omdat we er geen genoeg van krijgen: groente met yoghurt (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11509-lachanika-kai-yiaourti) met geroosterde aardappels (http://www.vegatopia.com/vega/koken/recepten/11490-geroosterde-aardappels).
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 01 november 2011, 08:16:52
Afrikaanse pittige pinda soep. Hoewel het pittige iets minder is bij mijn soep aangezien ik de chilli kruiden vervangen heb voor parika kruiden. Anders word het te pittig voor de kinderen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 november 2011, 09:28:10
Je kookt de bonen met de boerenkool en wat zout tot beide gaar zijn. Dat laat je goed uitlekken. Dan doe je olie in een pan (ik doe heel weinig, maar eigenlijk moet je heel veel gebruiken) en daar fruit je wat knoflook in (als je wil kun je ook nog een ui erbij doen). Dan doe je de boerenkool en bonen erbij met wat peper (ik had er nu ook nog wat Aleppo-peper bijgedaan) en roer je naar smaak het sap van tenminste 1 citroen erdoor. Klaar. ;D
Traditioneel eet je 't met plat brood (dat hele dunne Arabische brood).
Vandaag had ik er ook een ei overheen gebroken en zo gaar laten worden.

O, dat klinkt lekker! Aleppo-peper klinkt ook goed (qua klank, qua smaak weet ik het niet)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: karl op 01 november 2011, 15:10:06
Vandaag maak ik aardperen klaar. Ik denk ze te koken (ik lees dat de kooktijd een vijftal minuten is, ze moeten hun beet behouden) en dan op te bakken met wat knoflook, ui en peterselie op het einde. Wat er bij geven? Daar vind ik minder over. Misschien wat champignons erbij? Of apart een linzenstoofpotje met tomatensaus?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 november 2011, 15:14:41
Vandaag maak ik aardperen klaar. Ik denk ze te koken (ik lees dat de kooktijd een vijftal minuten is, ze moeten hun beet behouden) en dan op te bakken met wat knoflook, ui en peterselie op het einde. Wat er bij geven? Daar vind ik minder over. Misschien wat champignons erbij? Of apart een linzenstoofpotje met tomatensaus?

Ik zou ze een half uurtje roosteren in de oven met olijfolie (schrob of schil ze en hak ze in de lengte doormidden voor ze de oven ingaan) dat is echt veel lekkerder nog, hoewel opbakken natuurlijk ook prima kan.
Ik vind van alles er lekker bij. Ze zijn vrij machtig wel. De smaak is artisjokkerig.

Ik eet gebakken spruit, witlof en rode sla (met wat interessante kruiden er nog door), erbij bruine rijst en een vegaburger.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Wombat op 01 november 2011, 15:16:01
Gisteren hutspot, ik had zin in spruitjesstamppot, maar mijn leverancier had geen spruitjes. Vandaag bulgur met paprika, aubergine, geitenkaas, yoghurtknoflooksaus en (uiteraard zelfgemaakte) falafel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 01 november 2011, 16:25:53
aardpeer   :kwijl:  ik stem voor eten bij Karl
hoewel de optie van Selly hier al even is gekopieerd voor de eerstvolgende keer dat ik ze heb 

hier een chili sin met nepgehakt (even de mannen voor de gek houden ssssst, niets zeggen)   met rode ui, paprika en verse tomaat en natuurlijk een bak kruiden en specerijen
ernaast gebakken aardappels en bloemkool met een hoop kruiderij...vandaag is heet  :wave2:  een vriend van ons blijft eten en wil hem wel weer eens zien zweten ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Maartje! op 01 november 2011, 16:31:23
aardpeer   :kwijl:  ik stem voor eten bij Karl

Ik twijfel nog tussen de aardperen van Karl en de zelfgemaakte falafel van Wombat.
Alhoewel, L maakt denk ik paddenstoelenrisotto, dat is eigenlijk ook best gaaf. Bij nader inzien stem ik op eten bij L.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 01 november 2011, 16:47:32
Ik krijg vandaag eters. Die krijgen pompoensoep, hartige taart met een vulling van prei en in port gestoofde kastanjechampignons (in plaats van de pastinaak tarte tatin, want niet genoeg pastinaak meer), met daarbij een groene salade, en toe bosvruchtensorbet.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 17:24:22
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 01 november 2011, 18:49:28
Babi ketjap en mini loempia's van Soy.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 01 november 2011, 19:06:09
Pasta met rode saus, en kaasplankje toe. En de laatste appeltaart.
Wat blijven we mager he, als vego.  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 01 november 2011, 19:37:32
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.

Wauw!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 01 november 2011, 19:39:47
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.
Wauw!
En dat op een gewone doordeweekse dag.

Ik had een hartige pannenkoek met paprika, venkel, ui, pepertje en geraspte Emmentaler.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 20:12:46
Home made aardappelkroketten, gemengde salade van avocado, kaas uit Terschelling, pitjes, rode paprika, wortel, komkommer met vinaigrette van citroensap en olijfolie en omelet. En ik wil zo ook nog een tuinkers-yoghurt dip maken voor bij de kroketten. Als toetje heb ik een bak stoofpeertjes die ik nog even uit de vriezer moet halen.

Wauw!

Ik kan officieel geen aardappelkroketten maken. De eetgenoot bleek ziek, maar ik heb er toch een paar gefrituurd voor mezelf en de omelet vervangen door een spiegelei. De kroketten waren van smaak erg lekker, maar de binnenkant weer te zacht en de pankolaag niet stevig en dicht genoeg. Ze waren wel beter dan de vorige keer (met de krokettenmeet), maar echt nog steeds niet perfect. Daar moet ik dus nog een keer op gaan zitten, om het pureemengsel aan te passen (griesmeel bij gooien?).
Het slaatje was wel leuk, alleen iets teveel citroensap. Ik had er overigens ook 2 zongedroogde tomaten in hele dunne reepjes in gedaan en een handje gehakte peterselie en 2 gesnipperde jalapeño-ringetjes en een lente-ui.
Ik heb geen yoghurtdip meer gemaakt en de stoofpeertjes zijn nog niet helemaal ontdooid. Ik zit ook best wel vol, dus die eet ik morgen wel als ontbijt.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 01 november 2011, 20:16:53
En dat op een gewone doordeweekse dag.

Ik eet in het weekend juist soberder. Ik ben dan druk met grote boodschappen doen en huis opruimen. Aangezien ik gisteren weer een pizza had gegeten (wel lekker natuurlijk) en de week daarvoor toch vaker soep, vond ik dat ik van mezelf wel wat meer mocht uitpakken. En het was de bedoeling dat ik eetvisite zou krijgen, dan is het ook leuker om wat meer ingewikkelde dingen te doen.
De kroketten had ik al eerder gemaakt en in de vriezer gedaan, dus het meeste werk had ik aan het snijden van de ingrediënten van het slaatje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 november 2011, 00:12:26
hartige taart met een vulling van prei en in port gestoofde kastanjechampignons
Zo. Die was goed. Die moet ik nog eens maken met pate brisee.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 02 november 2011, 11:58:00
Maandag werd het pizza en gisteren was het pasta met tomatensaus, groene paprika en kikkererwten en restjes kaas. Best prima.

Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 02 november 2011, 16:10:24
Groentensoep en afbakbrood
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Selly op 02 november 2011, 16:40:33
Falafel (van kikkererwten) met ijsbergsla, wortelsla, zuurkoolsla, pitabroodjes, knoflooksaus, muntsaus, chilipickle.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Sedna op 02 november 2011, 18:58:46
Lekker pizza gehaald vandaag. Aangezien ik altijd vegetarisch kook , nam me man en kinderen nu wel vlees.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 02 november 2011, 20:19:36
Vanmiddag Eelco's groenten in yoghurt (klinkt veel minder avontuurlijk dan lachanika-kai-yiaourti  ;)), met vrij smakeloze aardappeltjes uit de oven* en satéballetjes.
Nu brood met vegaworst en veel mosterd, pindakaas en brandnetelkaas.

* Heb altijd bio-aardappels en dacht nu "lekkere" aardappels te hebben gehaald om te roosteren, zak van de AH met culinair erop. Daar trap ik dus niet weer in.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 02 november 2011, 20:35:06
Onze tijdelijke huisgenoot maakt lasagna en R. haalt daar friet bij. Ik vind dat een rare combinatie, maar in Ierland is dat blijkbaar heel gewoon.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Uniflame op 03 november 2011, 10:35:45
Gisteren sushi voor de avondmaaltijd. Vandaag iets met aardperen, maar ik weet nog niet precies wat.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Edda op 03 november 2011, 16:10:15
voor het eerst sinds heul lang eten we vanavond frietjes van de snackbar   :hungry: :kwijl:
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 03 november 2011, 17:29:31
Gisteren een heel vies frietje van de Burger King op station Bijlmer Arena. Ik moest wat want had echt heel veel trek.

Het was ook veel te weinig, dus dat haal ik vandaag wel weer in. Er komt een gast. We maken een bonenschotel met chilibonen, mais en boerenkool. Niet zo sjiek, maar we moeten wat met de groenten uit het pakket.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 03 november 2011, 22:15:42
Hutspot met pastinaak en knolraap, met met karwij en laurier gebakken kastanjechampignons.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 04 november 2011, 00:30:28
Een biryani van basmatirijst, toor dal, tomaat, ui en bloemkool. Op smaak gebracht met knoflook, pepertje, gember, komijn-, koriander- en venkelzaad, fenegriek, kruidnagel, zwarte kardemom, kurkuma. Snufje zout en theelepeltje basterdsuiker, scheutje citroensap.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 november 2011, 07:29:41
Woensdag, drie broodjes kaas, karnemelk en een sinasappel; werkbijeenkomst.
Gisteren, pasta met spinazie en brie: ook niet het meest inspirerende.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: truusknotjes op 04 november 2011, 14:32:43
heerlijke dahlsoep uit tabriz, kuku(iraanse ommelet) , basmati met ghee  ;)
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 november 2011, 14:38:54
Gisteren vriendin helpen schilderen. Laat thuis, vriend was nog niet gaan winkelen, dus maar pizza gehaald. Maar goed dat ik de afgelopen dagen heel actief ben geweest, anders was ik zeker 3 kilo bijgekomen ofzo. En nu niks  ;D
Dus vanavond geen balans maken nodig, en maak ik een kokoscurry met oa. thaise aubergines en geinige gele pepertjes en laoswortel (nog nooit mee gekookt, spannend :) )die ik gescoord heb in een Rotterdamse toko. Gezellig terug thuis  :D
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: koekje op 04 november 2011, 16:24:07
Laos gebruik je ongeveer als gember en smaakt ook vergelijkbaar. Laos is wel wat frisser en soort van 'peperiger' (niet pittiger) dan gember. Het combineert wel heel goed met gember als kruiding.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 04 november 2011, 17:05:46
Laos in kokossaus :yes:

Heerlijk!
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: greet op 04 november 2011, 17:27:39

Laos in kokossaus :yes:

Heerlijk!
Benieuwd! :)
Hmmm, en nu zijn we aan het aperitieven met een andere ontdekking van in 'Olland...
Een lekkere scroppino. Citroen/limoensorbet met wodka en bubbels, tot het een soort schuim wordt. Ijskoud het lekkerst.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 04 november 2011, 17:56:01
Koelkast-leegmaak-groentesoep, compleet plat gestaafmixerd en iets te pittig naar mijn smaak. Het volledige pakje slagroom heeft dat niet kunnen wegnemen, ik krijg er een snotneus van.
Erbij een seitanbroodje.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: bambi op 04 november 2011, 18:20:22
Feta onder de grill, gegrilde courgette en pasta. Toe een kaasplankje
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Hizikigrrrl op 04 november 2011, 18:42:24
Broodjes met gebakken ei en ik sluit niet uit dat er straks ook nog wat groenvoer genuttigd gaat worden.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 november 2011, 18:57:57
Doe het niet!

Ik at risotto met kastanjechampignons en salie, met daarnaast een veldsalade met rode ui, wortel en cherrytomaat. Toe een sinaasappel.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 04 november 2011, 19:05:23
Toe een kaasplankje
Jij bent wel van de kaasplankjes, he?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: chinoiseries op 04 november 2011, 19:43:47
Gratin dauphinois met van die kleine rode Franse aardappeltjes, gestoofde venkel en een poiré erbij. Toe: mini tarte tatins.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Dot op 05 november 2011, 14:04:16
Gisteren at ik kaasfondue bij een vriendin. Vanavond tomatensoep met brood.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Bast op 05 november 2011, 16:20:10
Vanavond probeer ik zo'n sate bamisoepmiedingetje na te maken. Voor de crunch lenteuitjes en radijs in kleine stukjes erbij. Gebakken paprika en een hard gekookt eitje erbij. Toe banaan met chocolade uit de oven en aangestoken door de kaaspraat komt er ook een stukje mosterdkaas ergens langs...
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 november 2011, 20:01:22
Stamppot andijvie met tomatensaus en vegaspekjes.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 november 2011, 21:47:00
Zuurkool met vette sju
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 05 november 2011, 22:30:03
Een chili van courgette, paprika, ui, tomaat en kidneybonen. Erbij gekookte aardappelen.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 05 november 2011, 22:38:59
Zuurkool met vette sju
:heehee: Heb je dat er ook even bij gezongen toen je het op je bord schepte?
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Christiaan op 05 november 2011, 22:53:22
Zuurkool met vette sju
:heehee: Heb je dat er ook even bij gezongen toen je het op je bord schepte?
Da's van veur mijn bouwjaar.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: Eelco op 06 november 2011, 01:16:05
Zuurkool met vette sju
:heehee: Heb je dat er ook even bij gezongen toen je het op je bord schepte?
Da's van veur mijn bouwjaar.
Ook veur de mijne, gek genoeg.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: LL de Ling op 06 november 2011, 14:21:10
Vrijdag at ik friet en een groentekroket. Bah, zeg, wat is dat smerig. Ik doe dat nooit weer.

Gisteren bij een vrienden: rijst met groeten en cashewnoten. Gekaremelliseerde ananas met ijs toe. Jum.
Titel: Wat eten we vandaag?
Bericht door: haantje op 06 november 2011, 15:30:02