Ingrediënten

Is er een seizoen voor bergamot? De meeste mensen kennen deze citrusvrucht die earlgreythee zijn citroenige smaak geeft niet eens, maar ik kom opeens overal bergamot tegen: in winkels, op internet en in onze eigen fruitmand.

Bij de Turkse buurtsuper kochten we onlangs in de aanbieding een grote zak orzo: pasta gemaakt van harde tarwe in de vorm van een grote rijstkorrel. We ontdekten dat je met orzo erg lekkere gerechten kunt maken en dat deze pasta in veel culturen op tafel komt.

truffel De truffel behoort tot de familie der paddenstoelen. Maar dan de ondergrondse tak van de familie. Er zijn wel 200 soorten truffels. Maar drie kunnen in de keuken worden gebruikt: namelijk de witte truffel en de zwarte zomer- en wintertruffel.

We hebben iets nieuws op Vegatopia: groente van de maand. Een groente die in dat deel van het jaar wel wat meer promotie mag hebben. Deze maand: Rode kool.

aardpeer_thbLizette woont en werkt in Italië. Nu het herfst is vindt ze buiten de meest bijzondere dingen, niet alleen paddestoelen, maar ook aardpeer.

snijbonenDe meeste kinderen hebben niks met groente. Dat hoor ik op het schoolplein, en ik wil het best geloven. Ik was als kind ook geen fan. Bij ons thuis was alles te zout en te gaar, en dat is vooral bij groente een dodelijke combi. Pas toen ik zelf een moestuin kreeg ontdekte ik hoe een sperzieboon echt kan smaken.

De schorseneer moet het niet echt van haar uiterlijk hebben, maar net als bij mensen zegt uiterlijk niet alles: in de langwerpige donkere wortels zit een heerlijke groente verstopt met een milde, boterzachte en ietwat zoete smaak.

Vandaag is het landelijke preidag. We hadden er niets van geweten als niet enkele mensen op Twitter het erover hadden gehad. En inderdaad: prei is een onterecht ondergewaardeerde groente. Vergeet jeugdtrauma's over stukgekookte prei en ontdek de geheel vernieuwde prei.

Een lezer had maïskolven op de markt gescoord en zocht op Vegatopia hoe je die lekker kunt bereiden. Daar schreven we nog niet eerder over, maar nu wel. We hebben namelijk een lekker snelle manier om ze te bereiden.

knoflook_thbKnoflook is het hele jaar verkrijgbaar. Dat betekent helaas niet dat er ook het hele jaar door lekkere knoflook te koop is. In de zomer komt in Nederland de nieuwe lichting knoflook uit Zuid-Europa en zelfs Nederland zelf, op de markt.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket