Ingrediënten

altWanneer ik in een Aziatische toko ben, wil ik altijd veel te veel kopen. Uren kan ik er ronddwalen. Al die kleurige verpakkingen, met onbegrijpelijke teksten erop, verleiden me om veel meer te kopen dan ik eigenlijk nodig had. Zo ook laatst, toen er een zak tapiocaparels in mijn mandje belandde.

alt

Spicy zonder dat je in vuur en vlam staat

altLaatst klaagde ik dat je op vakantie nog maar weinig originele eet-souvenirs kunt vinden. Je kunt immers thuis vanuit je luie stoel bijna alles op internet bestellen. Maar wat je niet uit je luie stoel kunt bestellen, zijn bijzondere eetervaringen op reis. Memorabele gerechten in restaurants waar ze ingrediënten gebruiken die hier niet te krijgen zijn, marktkoopmannen die je een stukje fruit laten proeven dat je hier nog nooit hebt gezien en meer.

alt

Het stiefkindje van de Europese keuken.

Is er een seizoen voor bergamot? De meeste mensen kennen deze citrusvrucht die earlgreythee zijn citroenige smaak geeft niet eens, maar ik kom opeens overal bergamot tegen: in winkels, op internet en in onze eigen fruitmand.

Bij de Turkse buurtsuper kochten we onlangs in de aanbieding een grote zak orzo: pasta gemaakt van harde tarwe in de vorm van een grote rijstkorrel. We ontdekten dat je met orzo erg lekkere gerechten kunt maken en dat deze pasta in veel culturen op tafel komt.

truffel De truffel behoort tot de familie der paddenstoelen. Maar dan de ondergrondse tak van de familie. Er zijn wel 200 soorten truffels. Maar drie kunnen in de keuken worden gebruikt: namelijk de witte truffel en de zwarte zomer- en wintertruffel.

We hebben iets nieuws op Vegatopia: groente van de maand. Een groente die in dat deel van het jaar wel wat meer promotie mag hebben. Deze maand: Rode kool.

aardpeer_thbLizette woont en werkt in Italië. Nu het herfst is vindt ze buiten de meest bijzondere dingen, niet alleen paddestoelen, maar ook aardpeer.

snijbonenDe meeste kinderen hebben niks met groente. Dat hoor ik op het schoolplein, en ik wil het best geloven. Ik was als kind ook geen fan. Bij ons thuis was alles te zout en te gaar, en dat is vooral bij groente een dodelijke combi. Pas toen ik zelf een moestuin kreeg ontdekte ik hoe een sperzieboon echt kan smaken.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Bloemkool op z'n Midden-Oosters
Bloemkool is de vergeten groente van morgen, volgens een onderzoeksbureau. Dat laten we natuurlijk...
Bloemkool in de curry
In het derde en laatste bloemkoolartikel trekken we na het Midden-Oosten nog iets verder Azië...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter