Maak eens cashewfudge, een plantaardig snoepje dat behoorlijk lijkt op traditionele fudge maar ook wel wat weg heeft van borstplaat. Het is namelijk iets kruimeliger dan gewone fudge met gecondenseerde melk en boter. Varieer ook eens met rum-rozijnen of met grof zeezout voor een salted cashewfudge.

Cashewfudge

50 gr santen
100 gr cashewnotenpasta (te koop in de meeste supermarkten, zelf maken kan ook: cashewnoten in een goede blender of keukenmachine tot puree draaien)
1/2 tl vanille extract
1 el agavesiroop, honing of ahornsiroop

optioneel:

25 gram rozijnen
1 el rum
1 tl grof zeezout

  1. Smelt de santen in een pannetje, haal de pan van het vuur en roer de cashewnotenpasta, vanille en zoetstof naar keuze er stevig doorheen.
  2. Giet de warme cashewfudge in een vorm naar keuze, het is handig om de vorm te bekleden met bakpapier.
  3. Laat de cashewfudge opstijven in de koelkast en snijd het vervolgens in stukken met een scherp mes.
  • Met rum-rozijnen: laat de rozijnen een uurtje wellen in de rum en roer ze door het cashewmengsel bij stap 1
  • Met zeezout: strooi het zeezout over de warme fudge wanneer deze in een vorm gegoten is bij stap 2

 


Meer lekkers voor een Zoete Zondag!

Jessi, gastredacteur, schrijft en schrijft ook voor haar blog Bakken zonder Beesten.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Kritharaki - Griekse orzo in tomatensaus
De zogenaamde Griekse pasta, orzo met tomatensaus, kende ik al een tijdje van diverse Griekse...
Gegrilde-groentetaart
Op Facebook kregen we een berichtje van Monique van Raak, die ons dit lekkere recept stuurde. Een...
Sinterklaasbananenbrood
Sinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met...
Weense aardappelsalade
Deze aardappelsalade heeft tal van namen. Een van de namen die ik vaker tegenkwam is...

Volg ons op

 

Twitter logo

horecarama

dekbeddiscounter