Afgelopen week werd er in Der Vorkoster (WDR) een recept voor simpele ontbijtbroodjes getoond. Gisteravond heb ik ze gemaakt en bij de brunch geserveerd. Een lekker knapperige korst en van binnen mooi kruimig.
* De avond vantevoren gist met een beetje suiker activeren en vervolgens met 500 gram tarwemeel (type 550) en zo'n 375 ml water en een goede theelepel zout tot een deeg roeren cq omscheppen dat net te kleverig is om met de hand te kneden.
* 's Nachts in de koelkast zetten, zodat de gist langzaam zijn werk kan doen
* 's Ochtends het deeg voorzichtig tot broodjes vormen, het mag best een beetje 'thuisgemaakt' uitzien, de grootte en het aantal bepaal je zelf
* De oven op 250 graden voorverwarmen. Als je de broodjes in de oven doet, gooi dan een half glas (koud) water op de bodem van de oven
* Na 20 minuten zijn de broodjes klaar. Laat nog 15 minuten afkoelen (liefst op een rooster) voordat je ze serveert.
1321 Reacties
905647 Gelezen