Vegatopia

wittekoolsalade0kleinHet jaar is niet nieuw meer, maar ons goede voornemen om elke dag lekker en gezond te koken houden we steeds vol. De week beginnen we met een Spaanse linzenschotel. Daarna maken we nog onder andere een salade van witte kool met karwijzaad, lasagne uit de pan, gestoofde witte kool met wortel en zelfgemaakte nasikroketten met friet. De week sluiten we af met een originele perentaart met tijm.

zuurdesem thbVooral de oudere generatie denkt bij zuurdesembrood aan onsmakelijk, zurig brood van de natuurvoedingswinkel. Niets is minder waar: zuurdesem is gewoon gefermenteerde bloem in water, dat in plaats van gist wordt gebruikt. Zuurdesem levert lekker stevig brood op, dat niet voor niets ook in Nederland - het land van het lichte brood en de zachte bolletjes - nu eindelijk aan populariteit wint. Niet verwonderlijk dus dat juist nu dit boek gewijd aan zuurdesem(brood) op de markt komt. Het boek is erg uitgebreid en inspirerend.

zoete aardappelfriet met sumak thbOnze redacteur Eelco kan erg lekker koken, wat te volgen is op het forum. Ik verbaas me regelmatig over zijn creativiteit in de keuken, en de combinaties die hij maakt. Dat dat wat hij maakt ook nog erg lekker en verrassend is, heb ik al een paar keer mogen beleven. Ik heb me laten inspireren door zijn manier van koken en ben mijn zoete aardappelfrieten te lijf gegaan met sumak, heb mijn roergebakken flower sprouts (bloemenspruiten) met wortel en paprika op zijn Eelco’s afgeblust met citroensap, en verder op smaak gebracht met nootmuskaat.

maiskoekjes met avocadosalsa the happy pear introHet boek De Wereld van de Happy Pear, geschreven door de tweeling Stephen & David Flynn, is onlangs door ons gerecenseerd. Hierin staan vegetarische recepeten voor 'simpel, verrassend en heerlijk eten voor een gezond en gelukkig leven'. Wij plaatsen nu een een recept voor maiskoekjes met avocadosalsa.

KikkererwtensoepSjabloonHedwigDit weekmenu staat in het teken van bonen en peulvruchten. We laten ons inspireren door Peul & Boon. Dit is een groep van zeven wereldverbeteraars met een doel:  ze willen voor het einde van deze maand minimaal 1500 mensen bereikt te hebben die vlees vervangen door bonen en/of peulvruchten. Daar staan we zelf ook achter, natuurlijk. Wil je meedoen? Laat het hen weten via hun Collaction-pagina. De week begin we met een snelle pasta met rode linzen. Daarna eten we onder andere kikkererwtensoep met rode curry, linzenpannenkoekjes en erwtenfalafel. De week sluiten we af in zoetheid met gevulde appeltjes met bonenspijs. 

nature s charm logo introIn de Gespot van eerder deze week werden de producten van Nature's Charm besproken. Deze Thaise, vegan producten zijn op veel manieren te gebruiken en erg lekker. Van Nature's Charm mogen wij een doos vol met deze producten verloten, met o.a. lekkere kokosslagroom, zoete dessertsausjes, jackfruit in blik en kokoswater. Hieronder lees je hoe je zo'n mooi pakket kunt winnen.

Nature s charm

Dit keer spotten we diverse producten van Nature's Charm. Wil je deze producten ook proberen? Binnenkort wordt een pakket verloot!

Vegetarisch Lissabon introPortugal staat niet bekend om z’n vegetarische gerechten. Vanwege de Atlantische Oceaankust vind je op de Portugese menukaart veel vis, vooral sardines of bacalhau (gezouten kabeljauw), maar ook vlees is erg geliefd. Toch kun je in Lissabon prima vertoeven als vegetariër! De Portugese keuken is namelijk creatief en gewend aan gerechten met uiteenlopende invloeden, als gevolg van de vele ontdekkingsreizen en koloniën in het verleden. Er wordt veel gebruik gemaakt van warme specerijen zoals kaneel, kruidnagel en pepertjes en daarnaast véél ui, knoflook, citroen en olijfolie in combinatie met verse kruiden als koriander en peterselie. We geven tips om lekker vegetarisch te eten in Lissabon, van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat!

Gastronomische hotdogs en luxefrieten, mogen we dit jaar nog meer gepimpt fast food verwachten? En gaan de chefs nog meer op het gezonde en ecologische gehalte van hun gerechten letten? Er wordt veel buitenshuis gegeten, ondanks alle kookboeken rond huiselijke gerechten en de opkomst van bezorgdiensten, maar sommige restaurants doen betere zaken dan andere. We peilen de trends in de voortdurend evoluerende restaurantsector.

KroketjesPaddenstoelenSjabloonDeze week hebben we aandacht voor wintergroenten zoals witlof, prei en spruitjes. De spruitjes eten we heel klassiek, gewoon aangestoofd in wat boter. Het witlof stoven we en van de prei maken we een pastasaus. Verder krijgen we nog onder andere kibbeh van zoete aardappel en een sjiek broodje kroket. De week sluiten we af met pannenkoekjes van pompoen en banaan.

Vind op Vegatopia

Restaurants in NL en BE

contentmap_module

Ga naar de sectie Restaurants voor een grotere kaart.
made with love from Appartamenti vacanza a Corralejo - Fuerteventura

Nieuw in de Restaurantgids

Dordrecht - Daantje food & drinks
woensdag 17 januari 2018

veganistische lunchroom   

Antwerpen - Namaste
dinsdag 26 december 2017

Indiaas   

Brussel - Tero
maandag 11 december 2017

Eigentijds en gezond

Vaak gelezen

Groentecurry
In deze curry spelen maar liefst drie, of nee, eigenlijk zelfs vier groenten de hoofdrol. Ik wist...
Groot Handboek Vegetarisch koken - Claudia Bruchmann en Cornelia Klaeger
Het woord handboek doet me altijd denken aan muffige boekwerken vol degelijke recepten, zoals...
Baião de dois, Noord-Braziliaanse rijst met bonen
In Latijns-Amerika behoren rijst en bonen tot het absolute basisvoedsel. Bij de gewone man staan ze...
Het Vegatopia weekmenu
Sommige mensen beweren dat het onmogelijk is om voor één of zelfs twee personen elke...
Koolrolletjes met kaassaus
Iedereen die in zijn tentje is natgeregend de afgelopen weken zal het niet met me eens zijn, maar...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed