Actueel

emile van der staak thbEr werd al langere tijd over gespeculeerd, maar op 29 maart ontving het Nijmeegse restaurant De Nieuwe Winkel dan toch echt een Michelinster! Naast deze prachtige waardering voor gastronomische kwaliteit wonnen de pioniers binnen de botanische keuken ook een groene Michelinster; een ster voor duurzame gastronomie, die dit jaar voor het eerst werd uitgereikt in Nederland.

maandoverzichtIn coronatijd eten we minder brood en meer troosteten. Omdat Colorado een 'MeatOut Day' heeft, voert het conservatieve Nebraska een 'Meat on the Menu Day' in. Het Nijmeegse groenterestaurant De Nieuwe Winkel heeft een Michelinster gekregen. Twee Duitse online supermarkten veroveren Nederland, twee Nederlandse supermarkten veroveren Duitsland. Albert Heijn schaft de plastic groentezakjes af. Na een Chinees importverbod eet de rest van de wereld Taiwanese ananas. Een café in Melbourne vraagt 123 euro voor een kopje koffie. Het verzamelen van kruiden en eetbare plantjes is een coronatrendje. Maart 2021 in vogelvlucht.

eelco corona masker thb"Alle dagen carnaval," grapte ik iets te gemaakt opgewekt tegen de groenteboer, die daarop iets te enthousiast meende te moeten lachen. De eerste keer winkelen met een mondkapje op was nogal onwennig, maar na een kleine maand of zes weet ik welhaast niet beter. Al probeer ik het boodschappen doen wel tot één keer per week te beperken, met een zeer efficiënte voorraadvoering tot gevolg. Na een dag thuiswerken is de kookinspiratie vaak wat minder en verlang ik ook meer naar bekende, troostrijke gerechten. Daarentegen heb ik nog nooit zo afwisselend en gezond geluncht. Een terugblik op een jaar coronakoken na een dag thuiswerken en boodschappen doen met hindernissen.

maandoverzicht 256x192Bill Gates vindt dat plantaardig eten de standaard moet worden in alle rijke landen. Beyond Meat gaat voor fastfoodrestaurants produceren. Nestlé lanceert een plantaardige KitKat. Een bakker doopt jodenkoeken om in Odekoeken. Een langetermijneffect van corona kan zijn dat niets meer lekker ruikt, ook je eten niet. Brussel introduceert statiegeld op afhaalmaaltijden. Een Franse wijnmaker heeft een wijndrankje met CBD ontwikkeld. De EU plant gezondheidswaarschuwingen op wijn en worst. In Belgische supermarkten is de feta niet meer aan te slepen. Februari 2021 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Een Frans plantaardig restaurant wint een Michelinster en The Vegan Butcher's Choice de 'Belgian Vegan Award'. Bonenplanten lijken op hun omgeving te reageren: hebben planten dan toch gevoel? In coronatijd worden mensen in Philadelphia getroost met pizza en voor de honden is er speciaal hondenijs van Ben & Jerry's. Britse vrachtwagenchauffeurs moeten aan de grens met de EU hun boterhammetje inlveren. De Pizza Hut verkoopt nu gevulde pizzaranden zonder pizza, en in een park in Wuhan verkoopt een zelfrijdende auto snacks. Januari 2021 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Tijdens de feestdagen bestellen we graag een uitgebreid kerstdiner. Avocado's zijn gevaarlijk voor je handen. Singapore staat als eerste land de verkoop van kweekkip toe. De dagelijkse boodschappen zijn het afgelopen jaar duurder geworden. Brexit heeft gevolgen voor het broodbakje van vrachtwagenchauffeurs. Unicef helpt hongere kinderen in Groot-Brittannië. In Azië is een plantaardige versie van spam gelanceerd. In Pompeii is een Romeinse snackbar ontdekt. December 2020 in vogelvlucht.

kerstmenus 2020 thbDit jaar begint Kerstmis extreem vroeg, zo ook bij Vegatopia. Al op 1 augustus vond Sven dat het weer tijd is om langzaam aan de kerstmenu's te denken. Nou ja, zo heel veel vroeger dan gebruikelijk was dat nu ook weer niet, want het duurt echt weken, maanden voordat je een kerstmenu hebt bedacht, uitgewerkt, uitgetest en gefotografeerd. En dat hebben we dus gedaan met drie kersverse menu's, die - ondanks een archief van meer dan twintig jaar - weer fris, sprankelend en origineel zijn. Dit jaar: aardse smaken, kekke granen en een Frans kikkererwtenmenu.

maandoverzicht 256x192De Europese Commissie sponsort een 'bizarre' rundvleescampagne. Unilever gaat op de plantaardige toer en McDonald's ontwikkelt de McPlant. Plopsaland maakt 1500 liter pompoensoep. Een krat Japanse mandarijnen is voor 8000 euro verkocht. Het blauwe champignonbakje verdwijnt. Tijdens de lockdown hebben we veel meer hartige hapjes en alcohol, maar juist minder zoetigheid, gekocht. Een chocolade-Sinterklaas met mondkapje valt niet bij iedereen in de smaak. Belgen gaan graag in hun camper op restaurant. November 2020 in vogelvlucht.

bubbelwafelijzerBubbelwafels zijn populair zoet straateten in Hong Kong, maar je kunt ze bijvoorbeeld ook als ontbijt serveren met lekker veel fruit. Van buiten zijn ze lekker knapperig en van binnen lekker luchtig. Je kunt bubbelwafels in een gewoon wafelijzer klaarmaken, maar met een echt bubbelwafelijzer krijg je extra grote bubbels. En wij mogen er eentje verloten!

maandoverzicht 256x192Het vegaburgerverbod is er niet door gekomen, maar zuivelnamen voor plantaardige producten worden wel verboden. Boursin krijgt een volledig plantaardige variant en Kipster heeft een vegan ei ontwikkeld. Lupine is een milieuvriendelijk, lokaal alternatief voor soja. Niet alleen de horeca lijdt onder de coronacrisis, er worden ook minder bitterballen en pepernoten verkocht. Singapore Airlines verkoopt vliegtuigeten aan de grond. We produceren steeds meer verpakkingsafval door kleinere verpakkingen en afhaaleten. Subwaybroodjes zijn volgens een Ierse rechtbank geen brood. Oktober 2020 in vogelvlucht.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Drie nieuwe Vegatopia kerstmenu's
Dit jaar begint Kerstmis extreem vroeg, zo ook bij Vegatopia. Al op 1 augustus vond Sven dat het...
Oktober 2020: veganyoghurtverbod, bitterballencrisis en vliegtuigmaaltijden
Het vegaburgerverbod is er niet door gekomen, maar zuivelnamen voor plantaardige producten worden...
Winactie: een bubbelwafelijzer
Bubbelwafels zijn populair zoet straateten in Hong Kong, maar je kunt ze bijvoorbeeld ook als...
November 2020: een hapje mensenvlees, appeltjes van oranje en coronajunkfood
De Europese Commissie sponsort een 'bizarre' rundvleescampagne. Unilever gaat op de plantaardige...
December 2020: thuisbioscoopsnacks, zelfscanoplichters en plantaardige spam
Tijdens de feestdagen bestellen we graag een uitgebreid kerstdiner. Avocado's zijn gevaarlijk voor...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter