De thema's voor de kerstmenu's van dit jaar waren snel bedacht. Sven wilde aan de slag met een origineel Grieks menu, met lekker veel mezze. Eelco opperde een Barbie-menu, naar aanleiding van de feel-good zomerfilmhit. Even leek het een goed idee om in plaats van Barbie zelf de ultieme Barbie-kleur - roze natuurlijk - als thema te nemen, maar al snel waren we weer terug bij het oorspronkelijke thema.
Er komt misschien toch geen suikertaks op havermelk. Steeds meer gemeenten verbieden vleesreclame in bushokjes. De vleeslobby wil zich als duurzaam op de klimaatconferentie presenteren. Ultrabewerkt voedsel blijkt toch niet zo ongezond te zijn als gedacht - of toch juist wel. Loeihete chilipepertjes zijn populair. Andrew Tate 'haat' eten. Britten besparen geld door naar Polen te vliegen en daar boodschappen te doen. Belgen gaan vaker naar de frituur en minder op restaurant. De crompouce verovert en verdeelt Nederland. November 2023 in vogelvlucht.
In de gratis krant De Zondag zei de Vlaamse politicus Jos D'Haese van de uiterst linkse PVDA dat hij van zijn twaalfde tot zijn dertigste vegetariër was en er vorig jaar mee stopte. Hij wilde door vlees te laten het klimaat redden en stelde vast dat er geen sikkepit veranderde. Want de vleesproductie stijgt. En bovendien wilde hij op familiebarbecues niet meer de lastigaard zijn die om veggieburgers vraagt.
Een petitie van wetenschappers blijkt gesponsord door de vleeslobby. Het label 'vegan' maakt plantaardig minder aantrekkelijk. De behoefte aan vlees lijkt genetisch te zijn bepaald. De Vegetariërsbond eist vegetarisch en vegan eten in ziekenhuizen. Ultrabewerkt voedsel is net zo verslavend als roken en precies met dat doel ontwikkeld. Supermarkten verleiden klanten steeds minder tot duurzame producten. Nieuwe bonensoorten en koffiebonen zijn beter bestand tegen extreem weer, net als de vertrouwde pompoen. Door de slechte appeloogst zullen de appelprijzen stijgen. Oktober 2023 in vogelvlucht.
In het maandoverzicht heb ik al twee keer achter elkaar gemeld dat vegetarisme en veganisme op hun retour zijn. Niet alleen neemt de verkoop van vleesvervangers af, Nederlanders en Vlamingen laten ook steeds minder vaak het vlees staan. Maar bovendien lijkt de weerstand tegen 'vega' en 'vegan' toe te nemen. Wat zijn de redenen voor deze schijnbare tegenbeweging?
Nederlanders zijn verslaafd aan vlees en dat zal voorlopig niet veranderen. Overheidspogingen om de vleesconsumptie te reduceren werken averechts. Maar liefst 12% van de Duitsers is vegetariër of veganist. De beste manier om vega-producten te promoten is door ze niet zo te noemen. Ultrabewerkt voedsel kan tot depressies leiden. Kurkuma is goed bij maagklachten. Na krimpflatie hebben we nu 'skimpflation': minder kwaliteit bij gelijke prijs. September 2023 in vogelvlucht.
De verkoop van vleesvervangers en het aantal vegetariërs en flexitariërs daalt gestaag. De Universiteit Gent vermindert het vegetarisch aanbod. Ultrabewerkt voedsel is nog ongezonder dan gedacht. Afslankmedicijnen zijn populair, maar er kleven veel risico's aan. De Duitse discounter Penny oogst hoon met hun actie 'werkelijke prijs'. De verkoop van huismerken is in de lift. Pepernoten en chocoladeletters worden fors duurder. Een terrasje pakken in Nederland is helemaal niet zo duur. Augustus 2023 in vogelvlucht.
Een vegan leefstijl is niet alleen op papier het meest milieuvriendelijk. Algen zijn een goede bron van vitamine B12. Veel vegan producten bevatten dierlijke sporen. Italië wil kweekvlees verbieden. Franse supermarkten en kantines mogen geen voedsel verspillen. Supermarkten gebruiken nog steeds te veel plastic. In de VS lijden een half miljoen mensen aan een vleesallergie. In Vietnam zijn 2000 jaar oude sporen van curry gevonden. Veel Britten weten niet eens hoe ze een eitje moeten koken. Juli 2023 in vogelvlucht.
Lidl probeert vleeseters met vleesvervangers te verleiden. Gelderse politici kunnen klaarblijkelijk geen dag zonder vlees. Het Amazonewoud moet wijken voor vleesproductie. Regionale producten zijn vaak helemaal niet zo regionaal of goed voor de wereld. Danone roept op tot hogere belastingen op vet, suiker en zout. Chinezen verbazen zich over saai 'white people food'. New York beleeft een 'pizzapocalypse'.
Een veganiste kreeg slechts fruit en noten van KLM. Wakker Dier leert consumenten om te 'koekeloeren' tijdens de Boerderijdagen. Tijdens de G7 staan veel bijzondere dieren op het menu. In Spanje wordt het te droog om de groente- en fruitschuur van Europa te zijn. Door de 'graaiflatie' letten met name Friezen steeds meer op supermarktaanbiedingen. Spontaan uit eten gaan wordt steeds lastiger. Emmentalerkaas hoeft niet per se uit Zwitserland te komen. Ierland wil gezondheidswaarschuwingen op alcohol. Mei 2023 in vogelvlucht.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
