Actueel

kerstmenus 2020 thbDit jaar begint Kerstmis extreem vroeg, zo ook bij Vegatopia. Al op 1 augustus vond Sven dat het weer tijd is om langzaam aan de kerstmenu's te denken. Nou ja, zo heel veel vroeger dan gebruikelijk was dat nu ook weer niet, want het duurt echt weken, maanden voordat je een kerstmenu hebt bedacht, uitgewerkt, uitgetest en gefotografeerd. En dat hebben we dus gedaan met drie kersverse menu's, die - ondanks een archief van meer dan twintig jaar - weer fris, sprankelend en origineel zijn. Dit jaar: aardse smaken, kekke granen en een Frans kikkererwtenmenu.

maandoverzicht 256x192De Europese Commissie sponsort een 'bizarre' rundvleescampagne. Unilever gaat op de plantaardige toer en McDonald's ontwikkelt de McPlant. Plopsaland maakt 1500 liter pompoensoep. Een krat Japanse mandarijnen is voor 8000 euro verkocht. Het blauwe champignonbakje verdwijnt. Tijdens de lockdown hebben we veel meer hartige hapjes en alcohol, maar juist minder zoetigheid, gekocht. Een chocolade-Sinterklaas met mondkapje valt niet bij iedereen in de smaak. Belgen gaan graag in hun camper op restaurant. November 2020 in vogelvlucht.

bubbelwafelijzerBubbelwafels zijn populair zoet straateten in Hong Kong, maar je kunt ze bijvoorbeeld ook als ontbijt serveren met lekker veel fruit. Van buiten zijn ze lekker knapperig en van binnen lekker luchtig. Je kunt bubbelwafels in een gewoon wafelijzer klaarmaken, maar met een echt bubbelwafelijzer krijg je extra grote bubbels. En wij mogen er eentje verloten!

maandoverzicht 256x192Het vegaburgerverbod is er niet door gekomen, maar zuivelnamen voor plantaardige producten worden wel verboden. Boursin krijgt een volledig plantaardige variant en Kipster heeft een vegan ei ontwikkeld. Lupine is een milieuvriendelijk, lokaal alternatief voor soja. Niet alleen de horeca lijdt onder de coronacrisis, er worden ook minder bitterballen en pepernoten verkocht. Singapore Airlines verkoopt vliegtuigeten aan de grond. We produceren steeds meer verpakkingsafval door kleinere verpakkingen en afhaaleten. Subwaybroodjes zijn volgens een Ierse rechtbank geen brood. Oktober 2020 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Een plantaardig broodje in een Vlaamse soap zorgt voor opschudding. De Nieuwe Winkel in Nijmegen is het beste groenterestaurant van Nederland. Uncle Ben's wordt Ben's Original. Haverdrinkfabrikant Oatly ondersteunt indirect Donald Trump. Een Duitse supermarkt laat klanten ook het échte prijskaartje van producten zien. Hamburg trekt ten strijde tegen te veel lucht in supermarktijs. September 2020 in vogelvlucht.

maandoverzichtDe Italiaanse wijnvensters uit de pestepidemie zijn terug van weggeweest. KFC vindt 'vingerlikkend goed' niet erg gepast in tijden van corona. Nederlanders en Belgen eten vaker weer op vaste tijdstippen met de gehele familie, en kopen minder kant-en-klaar. Een Chinees restaurant weegt zijn klanten bij binnenkomst. Binnenkort eten we wellicht kikkererwten van eigen bodem. Augustus 2020 in vogelvlucht.

biogroei bokashi winactie vegatopiaJe maakt al zelf brood, hummus, zuurkool en ijs. Dan kan zelf goud maken er ook nog wel bij! Zwart goud, om precies te zijn. Dat is een populaire benaming voor compost, een waardevol product voor iedereen met een eigen tuin. Want de grond daarin bestaat niet alleen uit zand of klei. Een essentieel onderdeel van gezonde grond is vergane planten, bladeren en beestjes. In een bos noemen we dit humus. Door mensenhanden gemaakt heet het compost. En dat kun je met het bokashi-systeem gewoon in je keukenkastje maken. Wij mogen van Biogroei twee bokashi keukenemmers en een starterset weggeven. Lees aan het eind van dit artikel hoe je kunt winnen.

maandoverzicht 256x192Veggieburgers zijn populair in tijden van corona. De eerste vegan steak uit de 3D-printer is geboren. Een Brit ontdekte rupsen op zijn broccoli en heeft ze laten uitgroeien. Toeristen worden te zwaar voor de Venetiaanse gondels. De Britten moeten van overheidswege afvallen. Wetenschappers hebben berekend hoeveel hotdogs je maximaal in tien minuten kunt eten. Een Britse pub heeft schrikdraad om de bar gespannen. Ritter Sport mag als enige vierkante chocoladerepen verkopen. Juli 2020 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192Vegetariërs zijn introvert, maar niet neurotisch. Paul McCartney wil vegetarische schoolmaaltijden. De Incredible Burger lijkt te veel op de Impossible Burger. De merknaam Uncle Ben's verdwijnt en de Pizza Hawaï staat eveneens ter discussie. Volgens Delhaeze kochten we tijdens de lockdown niet alleen meer meel, maar ook bier, wijn en chips. Microplastics kunnen in ons eten terecht komen. Het koken en bakken van voedsel kan schadelijk voor de gezondheid zijn. De stinkende Aziatische vrucht doerian heeft weer eens toegeslagen. Juni 2020 in vogelvlucht.

maandoverzicht 256x192We kunnen weer uit eten, bijvoorbeeld in een tuinkas, met robots als bediening, of met een menu via een QR-code. Sterrenrestaurants bieden steeds vaker ook goedkopere menu's - ook voor thuis - aan. Belgen en Duitsers eten steeds regionaler, biologischer en meer fair-trade. Een Belgische studente heeft al 7000 wafels voor de zorg gebakken. In de supermarkt kiezen we weer vaker voor in plastic verpakt groente en fruit. Een supermarkt wilde de Vogelbescherming ondersteunen met behulp van kiloknallers. Koks die voor dictators hebben gekookt doen een boekje open. Mei 2020 in vogelvlucht.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Gezond plantaardig leven met de Schijf for Life?
Steeds meer mensen eten minder dieren. Dat is een ontwikkeling waar we bij Vegatopia natuurlijk wel...
Juli 2021: wegwerpplastic, supergrote eieren en exotisch eten
Restaurants en snackbars mogen geen plastic borden, bakjes en bestek meer gebruiken. De dagelijkse...
'Exotisch' eten, een kwestie van perspectief
Onlangs was er in de Washington Post een pleidooi om eten niet meer 'exotisch' te noemen. Onbekend...
September 2021: een huiverige regering, hamburgersla en een hazelnootrel
Volgens onze regering staat minder vlees eten te ver van onze belevingswereld. KLM schrapt vlees...
Augustus 2021: curryworst, margarine en henneptee
Werknemers van Volkswagen en Berlijnse studenten krijgen vegetarische kantines. 14de-eeuwse Britse...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

Boodschappen.nl

dekbeddiscounter