Kookboeken

Jeroen Meus Groentekost kleinJeroen Meus is een kok die bekend is van het kookprogramma Dagelijkse Kost, dat sinds 2010 elke werkdag te zien is op Eén, het hoofdkanaal van de Vlaamse openbare omroep. Als we goed geteld hebben, zijn er ook al eerder negen kookboeken van Dagelijkse Kost verschenen, die telkens als zoete broodjes over de toonbank gingen. Vanaf het begin heeft Jeroen Meus zich opgesteld als flexitariër: vlees mag, maar hoeft niet altijd en wanneer je het eet, kies dan voor duurzaam. Vanaf het begin heeft Meus al vegetarische - of eerder: vlees- en visloze - gerechten gemaakt in zijn kookprogramma, doorgaans één keer per week. Wel heeft hij zich nooit willen associëren met vegetarisme. In een grijs verleden is er ook wel eens een bakfietsopmerking gepasseerd, maar daar zullen we het verder niet over hebben. Zijn nieuwste boek, Groentekost, is de verrassende uitzondering in zijn kookboekenreeks, want dit boek is wel volledig vegetarisch. Het bevat zowel recepten uit zijn omvangrijke archief als nieuwe recepten. Of hij deels tot inkeer gekomen is, of hij inspeelt op de huidige trend of dat hij dit gewoon een leuk idee vond, dat laten we in het midden. Vast staat dat geen enkel vegetarisch kookboek in België ooit zo zwaar gepromoot is als dit. 

vega arabisch mounir toub thb"Vega Arabisch" is het eerste vegetarische kookboek van zelfverklaard vleesliefhebber en tv-kok Mounir Toub. Hoewel de titel wellicht anders doet vermoeden, zijn de meeste recepten in dit boek weliswaar Arabisch geïnspireerd, maar vooral moderne, eigen creaties. Sommige gerechten zou je zelfs misschien eerder aan een Nederlandse millennial toeschrijven, maar dan wel met een kleine Arabische twist. En dat levert een verrassend kookboek op.

karolas kitchen smaakvol thbEen jaar na haar feestelijke en kleurrijke Karola's Kitchen: het kookboek verschijnt nu Smaakvol van foodblogger en intussen ook televisiekok Karolien Olaerts. Ze blijft gaan voor een gezonde, voedzame, planeetvriendelijke en vooral ook echt lekkere keuken met veel groenten.

winkler keukenprins thbDe titel is in ieder geval goed gevonden, een kleine knipoog naar de roemruchte Winkler Prins Encyclopedie, die mijn ouders ook in de boekenkast hadden staan. Met dit boek verwacht de auteur, Pierre Winkler, een eigen en unieke plek te krijgen in de culinaire standaardwerken voor de moderne keuken, staat op de achterflap. En het moet gezegd worden: dit kookboek is inderdaad vrij uniek en heeft een zeer eigenzinnige insteek.

de vega atlas kleinIn haar nieuwste kookboek "De Vega Atlas" neemt Isabel Boerdam je mee op wereldreis. Zegt die naam je niet meteen iets? Dan doet "De Hippe Vegetariër" waarschijnlijk wel een belletje rinkelen. In meer dan 160 recepten toont ze de wereldwijde rijkdom aan vegetarische en vegan recepten. Het boek is geïnspireerd door de ervaringen die ze opdeed tijdens haar wereldreis in 2012. Bij de aankondiging van het boek waren we meteen benieuwd naar de inhoud. Daarom geef ik jullie nu mijn uitgebreide mening.

nistisima thbCulinair schrijfster, kok en foodstylist Georgina Hayden is van Grieks-Cypriotische afkomst en werkte twaalf jaar in het team van Jamie Oliver. Nistisima is haar derde boek, dat voortvloeit uit het onderzoek dat ze deed voor haar vorige kookboek Cyprus. Ze kwam tot het besef dat familiegerechten en traditionele recepten van dat eiland een sterke band hebben met de religieuze Grieks-orthodoxe kalender. Zo ontstond dit heerlijke kookboek rond Nistisima, traditioneel vastenvoedsel dat volkomen plantaardig is en niet enkel voor gelovigen smaakvol en voedzaam is.

karin luiten vega zonder pakjes en zakjes thbDit is Karins eerste puur vegetarische kookboek. Het schrijven heeft haar klaarblijkelijk veel tijd gekost, wat haar een raadsel is. Ik snap ook niet waarom, want de kookboeken van Karin Luiten zijn doorgaans al erg vegetariërvriendelijk. Ik heb van haar een gesigneerd exemplaar gekregen met daarin de opmerking: "Benieuwd wat jij als doorgewinterde vega ervan vindt." Nou, daar gaan we dan.

Vegan Comfort Milou van der Will introHet derde kookboek van Milou van der Will gaat helemaal op de comfort-food-tour: eten waar je een goed gevoel van krijgt als je het even nodig hebt. Net zoals in haar vorige boeken is dit met een Aziatische insteek en geheel plantaardig. In het Nederlands zou je niet van comfort food, maar van troosteten spreken. Echter is deze vertaling wel een beetje kort door de bocht, want comfort food is natuurlijk ook voor de koude, natte dagen waarop je gewoon zin hebt in een kop warme noedelsoep. Het boek is al eind vorig jaar verschenen en is daardoor zeer geschikt voor de herst en winter. Maar dat betekent niet dat je de rest van het jaar geen comfort food kan gebruiken.

groenten mari maris introMari vertelde Vegatopia in ons interview dat ze met het boek "Groenten" veertien maanden dag en nacht bezig is geweest. En dat is te zien: het is een dik boek geworden, boordevol met groenterecepten. Het boek is vegetarisch en plantaardige recepten worden apart aangeduid. Toen ik het boek begon te lezen, kreeg ik het gevoel dat ik niet alleen een kookboek aan het lezen was, want in elk hoofdstuk wordt een groente of groentefamilie uitgelicht. Hierbij worden de eigenschappen, basisbereiding, combinaties èn kweektips beschreven. Ook staat de groente in volle glorie met alle wortels en al op de foto, alsof het een botanisch naslagwerk betreft.

mari maris groente thbDeze week verschijnt het nieuwe kookboek van Mari Maris, “Groenten” met recepten voor meer dan vijftig groenten, elk in een eigen hoofdstuk. Wij praten met Mari over het boek, de groentes en de recepten, maar ook over Nederlandse kookzondes en de voorliefde van Fransen voor kant-en-klaar.

Vaak gelezen

Vega zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
Dit is Karins eerste puur vegetarische kookboek. Het schrijven heeft haar klaarblijkelijk veel tijd...
Mari Maris over “Groenten”
Deze week verschijnt het nieuwe kookboek van Mari Maris, “Groenten” met recepten voor...
Groenten - Mari Maris
Mari vertelde Vegatopia in ons interview dat ze met het boek "Groenten" veertien maanden dag en...
Vegan comfort - Milou van der Will
Het derde kookboek van Milou van der Will gaat helemaal op de comfort-food-tour: eten waar je een...
De Winkler keukenprins - Pierre Winkler
De titel is in ieder geval goed gevonden, een kleine knipoog naar de roemruchte Winkler Prins...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter