Kookboeken

koch vegetarischEen Nederlands kookboek over de Duitse vegetarische keuken, geschreven door twee enthousiaste zussen die twee benen op Nederlandse bodem en twee op Duitse moezelgrond hebben. Als Nederlander die al jaren in Duitsland woont, was ik natuurlijk nieuwsgierig: hoe Duits zijn de recepten in dit boek en op welke punten denken de dames dat de Duitse keuken anders is dan de Nederlandse keuken?

Zoals de titel al doet vermoeden, is 'Het nieuwe Vegalicious' een vervolg op het uiterst succesvolle Vegalicious uit 2011. Net als toen, is het een dik kookboek, vol met vegetarische (en veganistische) recepten. De nadruk van het boek ligt vooral bij gezonde en gebalanceerde gerechten met veel (seizoens)groenten. Maar dit is echt helemaal geen hip dieetboek, het gaat vooral om lekker en een beetje bijzonder eten.

Gevarieerd, verrassend en verfijnd. In het voorwoord van Recepten uit Istanbul bejubelt auteur Pomme Larmoyer het veelzijdige Istanbul en haar dito keuken. En ook voor de gerechten die ze je als lezer voorschotelt, geldt dat er voor ieder wat wils is. Opgelet, dit is een aanwinst voor de (kook)boekenplank.

overrot sOndanks dat je het misschien niet verwacht – Meneer Wateetons schreef onder andere een boek over worst en staat bekend als alleseter – is zijn boek Over Rot zeer geschikt voor vegetariërs. Zijn cursussen fermenteren en vegetarische worst maken (hoe tof?!) zijn dat overigens ook. Om een boek als dit goed te kunnen testen, ben je een paar maanden verder. Dat is bepaald geen straf. Nou en getest, dat heb ik: ik heb er een hobby for life bij. 

NanbanJapans eten kan zowel bijzonder lastig zijn voor vegetariërs als bijzonder lekker. Lastig omdat in de Japanse keuken veelvuldig niet-vegetarische bouillon en andere dierlijke ingrediënten worden gebruikt. Lekker omdat de Japanse keuken heel verfijnde gerechten met groenten kent. Beide uitersten komen in Nanban terug.

In deze serie basiskookboeken leerden de makers van het bestverkochte Italiaanse kookboek De Zilveren Lepel ons al pasta, dolci en pizza maken. Nu verblijden ze ons met vijfenzeventig authentieke Italiaanse gerechten met groenten. Omdat de smakelijke eenvoud en elegantie van de Italiaanse keuken meer en meer gewaardeerd wordt én de thuiskok graag niet al te moeilijke doch niet alledaagse gerechten wil maken, kan je dit het juiste boek op het juiste moment noemen.

'Make Life Tasty' is het uitnodigende motto van de Groene Gault&Millau 2016-2017, intussen al de derde uitgave van deze uitgebreide, boeiende gids voor al wie van groenten en fruit houdt. Hij is niet alleen dikker dan de vorige uitgaven, maar heeft ook enkele nieuwe invalshoeken. Naar aanleiding van de Olympische Spelen lezen we er onder andere het verhaal in over gezonde voeding voor atleten, naast tal van andere lifestyle- en feelgood-artikels.

vleesnochvis sjDe charmante en vrolijke chefkok Estée Strooker heeft een indrukwekkend CV voor haar nog jonge leeftijd. In 2010 won ze Masterchef, in 2011 opende ze haar eigen restaurant ’t Amusement in Arnhem en momenteel presenteert ze op 24Kitchen haar eigen programma Vlees noch vis. Tussendoor schreef ze, ondanks dat ze niet vegetarisch eet, ook nog haar eigen vegetarische kookboek Vlees noch vis waarin ze wil laten zien hoe veelzijdig groente is.

Ruim twee jaar geleden schreef ik een nogal kwijlerige recensie over het prachtige Forest Feast kookboek. Toen ik een half jaar geleden op Instagram zag dat de auteur, Erin Gleeson, bezig was aan een variant voor kinderen, twijfelde ik geen moment en mailde de Nederlandse uitgever, Fontaine, met de vraag of het boek voor kinderen ook in onze boekhandels zou komen. De uitgever ging er direct mee aan de slag en voilà, onlangs viel hij bij me op de mat. Zo kan het gaan!

Toen Isabel Boerdam met haar blog begon, was vegetarisch eten nog nog niet zo hip als nu en daar wilde ze verandering in brengen. Vandaar dat haar blog 'de hippe vegetariër' heet. Ondertussen heeft vegetarisch eten een flinke inhaalslag gemaakt en is vegetariër/flexitariër zijn hip.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Slow cooked vega - Katy Holder
Een slowcooker wordt vooral geassocieerd met stoofvleesgerechten, maar je kunt er ook hele lekkere...
Funky vegan bakboek - Emma Herngreen
In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken...
We ❤️ Groente - Janneke Vreugdenhil
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op...
Mocktails - Caroline Hwang
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip...
De Vega Optie - Joke Boon
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens