'De flexitariër' is een kookboek voor flexitariërs, mensen dus die minder vlees en vis willen eten. Op een paar recepten na zijn de gerechten vegetarisch, met in een klein infoboxje tips om het gerecht ook 'geschikt' te maken voor de notoire vleeseter, of voor als je zelf toevallig toch eens niet-vegetarisch wilt eten. Na de Nationale Week Zonder Vlees zou dit boek dé uitkomst kunnen zijn voor mensen die vaker, maar niet altijd, vegetarisch willen eten. Maar is 'de flexitariër' ook interessant voor vegetariërs?
Met haar boek wil Stella Faber haar ervaringen delen over, jawel, haar balkontuin. In haar nieuwe appartement had ze voor het eerst een heus balkon. Daarom begon ze enthousiast met moestuinieren, wat ze altijd al had willen doen. In paar maanden tijd was het eens kale balkon omgetoverd tot een mini-oase vol groente, fruit, kruiden en bloemen. Het boek is in eerste instantie een tuinboek. Wel staan in het boek twaalf vegetarische recepten, drie per seizoen, die je kan bereiden met wat je zelf geoogst hebt.
Vooral de oudere generatie denkt bij zuurdesembrood aan onsmakelijk, zurig brood van de natuurvoedingswinkel. Niets is minder waar: zuurdesem is gewoon gefermenteerde bloem in water, dat in plaats van gist wordt gebruikt. Zuurdesem levert lekker stevig brood op, dat niet voor niets ook in Nederland - het land van het lichte brood en de zachte bolletjes - nu eindelijk aan populariteit wint. Niet verwonderlijk dus dat juist nu dit boek gewijd aan zuurdesem(brood) op de markt komt. Het boek is erg uitgebreid en inspirerend.
Als door Jamie Oliver gezegd wordt dat ‘deze jongens ongelooflijk lekker koken’, dan is populariteit gegarandeerd. Stephen en David Flynn zijn een goedlachse Ierse tweeling die een aantal jaar geleden het roer omgooiden: van de traditionele Ierse keuken naar een plantaardig dieet. Rondom hun restaurant ‘The Happy Pear’ bouwen ze een gemeenschap van gelijkgestemde mensen, en ze proberen hun ideeën over gezonde voeding uit te dragen, dit alles in combinatie met genieten en plezier in het leven. Hun nieuwe boek is een portret van ‘The Happy Pear’ en hun leefstijlconcept: ‘simpel, verrassend en heerlijk eten voor een gezond en gelukkig leven’. De wereld van de Happy Pear biedt hiervoor een smakelijke introductie, maar het boek zal je niet echt aanzetten tot een daadwerkelijke transitie tot een nieuwe leefstijl.
Na Persiana en Sirocco is dit het derde boek van Perzisch-Britse chef Sabrina Ghayour. In Feasts vind je feestelijke maaltijden voor elke gelegenheid. En Ghayour is een expert op dit gebied, want, zo zegt de schrijfster in haar introductie, "opgroeien in een Perzisch gezin betekent dat je ontelbaar veel feestjes meemaakt, mehmooni genoemd." Met al die ervaring bedacht ze voor dit boek menu's voor feestjes vroeg op de dag (Ontbijt & Brunch), voor in die weekenden wanneer je meer tijd hebt, voor wanneer het snel, zomers of bijzonder moet zijn, en stelde ze ook een menu samen voor een vegetarisch festijn.
De titel, Heel veel veg!, zegt eigenlijk alles al. Dit boek zit bordenvol groenten! Hugh Fearnley-Whittingstall is bekend van de River Cottage tv-series, kookboeken en restaurants en is een grote fan van groenten.
Wie regelmatig 24Kitchen kijkt, weet meteen wat je van dit boek mag verwachten. Een breed palet aan bakrecepten in de ruimste zin van het woord. Naast 'classics´ is er ruim aandacht voor 'desserts' en 'sweets'. In het afsluitende hoofdstuk 'Specials' gaat Hidde de Brabander zich echt te buiten aan experimenten.
Allerlei heerlijke recepten voor de decembermaand, belooft het voorwoord. En die vind je ook volop in dit kleine boekje. Zoals de titel al doet vermoeden, voornamelijk sinterklazerige recepten, zoals pepernoten, taaitaai en borstplaat. Maar ook kerstkransjes en gingerbreadhuisjes. Zeer maakbaar zijn de recepten ook.
Dorien Knockaert, voedingsjournaliste bij de krant De Standaard, maakt lekker vegetarisch koken op een vanzelfsprekende wijze toegankelijk voor een groot publiek. Ze weet dat er dringend minder dierlijke producten moeten gegeten worden in deze wereld en helpt een beetje mee om deze kentering te bewerkstelligen, en wel door eenvoudige, haalbare en verrassende gerechten rond groenten en granen te bereiden - voor haarzelf, haar omgeving en gelukkig ook voor de lezer. Geen bewerkelijke feestkeuken, maar de eigen keuken van elke dag, die avontuurlijk wordt onder haar handen.
Een boek vol kerstrecepten. Maar dan niet tuttig. Dat was het doel dat Yvette van Boven zich stelde toen ze begon aan Home Sweet Home Xmas. Het resultaat is een afwisselend boek vol leuke recepten voor dinertjes, met ook genoeg keuze voor vegetariërs. En beslist niet tuttig.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
