In dit mooi vormgegeven kookboek van de 24-jarige Emma Herngreen vind je verschillende hoofdstukken met zoete bakrecepten, maar het bevat daarnaast ook een hoofdstuk met hartige recepten, zoals bijvoorbeeld veganistische saucijzenbroodjes, ‘kaas’broodjes en curryworst-bladerdeegrolletjes. Je verwacht hartige recepten misschien niet gecombineerd met zoete recepten in een bakboek, maar omdat dit een veganistisch boek is, zijn dit natuurlijk ook veganistische hartige bakrecepten. Die zijn voor de beginnende veganistische bakker zeker handig en lekker!
Een slowcooker wordt vooral geassocieerd met stoofvleesgerechten, maar je kunt er ook hele lekkere vegetarische gerechten in klaarmaken. Sinds kort ben ik in het bezit van een slowcooker en heb al diverse lekkere recepten van internet geplukt. Maar het online aanbod van vegetarische slowcooker-recepten is erg beperkt en desbetreffende kookboeken tot voor kort alleen in het Engels. Ik was dan ook aangenaam verrast dat er sinds kort een Nederlandstalig kookboek met vegetarische slowcookerrecepten in de winkels ligt.
Stipt aan het begin van de Week Zonder Vlees verscheen de Vegabijbel, geschreven door de initiatiefneemster van deze vleesloze week, Isabel Boerdam, vooral bekend van haar site de Hippe Vegetariër. Zij beschouwt dit kookboek als de kroon op haar werk, haar missie om mensen te inspireren vaker lekker vegetarisch te eten. De Vegabijbel is een kloek boek geworden, maar is het ook gezaghebbend, een onmisbaar naslagwerk voor elke (beginnende) vegetariër?
Anas Atassi is geen kok. Hij is een Syriër die al jaren in Amsterdam woont en "iets wil teruggeven aan Nederland" door een kookboek te ontwikkelen. ‘Sumak’ is een ode geworden aan de klassieke en moderne keuken van Syrië. Het bevat ruim tachtig recepten, geïnspireerd op familierecepten. Maar Sumak is méér dan een kookboek: met Sumak wil Atassi zijn positieve herinneringen delen, als contrast met het dagelijkse nieuws over Syrië. Zijn verhalen uit Syrië vormden de inspiratie voor de gerechten en slaan een brug tussen de Syrische cultuur en de rest van de wereld, met lekker eten als gemene deler.
Dit is het derde ovenkookboek van Yvette van Boven, een bundeling van recepten die eerder in Volkskrant Magazine zijn gepubliceerd. Oergemakkelijke ovenrecepten, zo belooft de ondertitel, en dat klopt inderdaad. Het zijn echter niet allemaal recepten waarbij alles binnen tien minuten in de oven staat - gelukkig niet - en de recepten zijn zeker niet alledaags, maar wel typisch Van Boven. Naast interessante groentegerechten vind je in het boek ook een ruime hoeveelheid baksels.
'In de beperking toont zich de meester', want aperitiefhapjes, soepen, voorgerechten en desserts zijn doordeweeks niet aan mij besteed. Dus houd ik van kookboeken rond één hoofdgerecht. Als ze bovendien een maximum aan resultaat beloven met een minimum aan inspanningen, is de luie kok die ik ben helemaal geïnteresseerd.
Nu de Sint alweer lang en breed is uitgezwaaid wordt het echt tijd om na te gaan denken over het menu voor de kerstdagen. En zoals ieder jaar gaat dat gepaard met genoeg hoofdbrekens en dilemma's om van in een culinaire existentiële crisis raken. Want je kerstdiner verklapt wel heel veel over wie je bent. Ga je voor decadent en uitbundig - want het is maar een keer per jaar kerst natuurlijk en dan mag je iedereen wel eens flink verwennen. Of kook je duurzaam en lekker verantwoord - want kerst is de ultieme gelegenheid om te laten zien hoeveel je om je naasten en dus om de wereld geeft.
Salma Hage, geboren in Libanon, en grootgebracht door haar grootmoeder, vestigde zich in de jaren zestig in Engeland, waar ze als kok ging werken. Alhoewel ze het Engelse eten in de loop der jaren wel is gaan waarderen, bleef ze terug verlangen naar het ‘sociale eten’ van haar thuisland: platbrood om stukken van te scheuren met za’atar, grassige olijfolie, de verse tabouleh. Kortom, het perfecte eten om te delen samen met vrienden en familie. Ze bleef thuis dan ook Libanees koken en schreef er een aantal kookboeken over.
Veganisme lijkt soms een softe aangelegenheid, waar vooral vrouwen zich mee bezig houden. Of toch niet? In het boek MAN.EAT.PLANT. hebben Lisette en Maartje (ja, vrouwen) stoere mannelijke veganisten geïnterviewd, en hierbij passende recepten geschreven. Denk aan stoere gerechten met rook, sterke smaken en geblakerde randjes.
Via Twitter kregen we de tip voor dit kookboek, gepubliceerd in Suriname. Eigenlijk is de Surinaamse keuken me vrijwel geheel onbekend en daarom sloeg ik extra nieuwsgierig het boek open. Een verrassende, leuke combinatie van traditioneel Surinaamse gerechten, zoals pom en saotosoep, en alledaagse 'Nederlandse' gerechten - vaak met een Surinaamse twist -, en 'moderne' vegetarische en vegan gerechten. Ik ben enthousiast!
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
