Dit keer spotten we vegan mac 'n' cheese
Simpele groentegerechten, ook voor als je weinig tijd hebt. Dit belooft de ondertitel van het boek, net zoals de titel zelf natuurlijk. Het boek leest net zo vlot weg als de recepten. En de recepten zijn inderdaad simpel, snel én lekker.
De jonge Italiaans-Belgische Luna Trapani heeft de passie voor koken opgedaan in het Italiaans restaurant van haar ouders. Toen ze in 2018 koos voor een plantaardige levensstijl paste ze haar geliefde gerechten aan en plaatste ze op een succesvolle blog. Het vervolg was de vervulling van een kinderdroom: Spritz, een plantaardig Italiaans restaurant in de historische Antwerpse binnenstad. En nu een kookboek vol puur en simpel eten.
Toen Milou van der Will jong was, bracht ze graag tijd door met het kijken naar haar Indische opa die in de keuken bezig was. Hierdoor leerde ze Indonesisch koken. Toen ze geheel plantaardig ging eten, was dat wel een ding in haar familie, waar eten erg belangrijk is.
De ondertitel van het kookboek Lekker Lokaal van culinair journalist, kookboekenauteur en presentator Laura de Grave is Vegetarisch en simpel koken met lokale producten. Zij haalt terecht aan dat Nederland een goudmijn is voor lokale producten, mede omdat we tot de wereldwijde leiders op het gebieid van landbouwinnovatie en -productie behoren. Maar wat kunnen we met al die groente en vruchten? Koken met lokale seizoensproducten is lekker en supervers. Daarnaast steun je zo de lokale boeren, verminder je voedselkilometers en bevorder je de biodiversiteit. Tijd voor een recensie.
"Vegan Soul Food" is het nieuwe kookboek van Jason Tjon Affo, comfortfoodchef, blogger en fotograaf. Meteen denk ik aan borden vol troostrijk plantaardig eten, met de beloofde Surinaamse 'touch'. Dit wordt in het voorwoord ook beloofd: "Geïnspireerd door zijn Surinaamse roots en gerechten uit de wereldkeuken laat hij ons zien dat veganistisch eten onweerstaanbaar aantrekkelijk kan zijn".
Dit keer spotten we vegetarisch kokosbrood
Het begint een signatuur te worden: een kleurrijk boek met een heldere vormgeving vol uiteenlopende gerechten en interessante informatie, leuk om te lezen en uit te koken. Sinds de aankondiging van het boek verheugde ik me er op en met haar vierde kookboek maakt Joke Boon de verwachting weer waar: Linzen is een fijn boek!
Bij vegetarisch eten denk je misschien niet meteen aan het lokale Chineese restaurant. De Chinese keuken staat nu eenmaal niet bekend om het grote aanbod van vegetarische gerechten. In Chinese Takeaway Veggie zijn de gerechten wel helemaal vegetarisch, maar misschien niet de Chinese keuken die je gewend bent.
Feed
