Dit is het derde ovenkookboek van Yvette van Boven, een bundeling van recepten die eerder in Volkskrant Magazine zijn gepubliceerd. Oergemakkelijke ovenrecepten, zo belooft de ondertitel, en dat klopt inderdaad. Het zijn echter niet allemaal recepten waarbij alles binnen tien minuten in de oven staat - gelukkig niet - en de recepten zijn zeker niet alledaags, maar wel typisch Van Boven. Naast interessante groentegerechten vind je in het boek ook een ruime hoeveelheid baksels.
'In de beperking toont zich de meester', want aperitiefhapjes, soepen, voorgerechten en desserts zijn doordeweeks niet aan mij besteed. Dus houd ik van kookboeken rond één hoofdgerecht. Als ze bovendien een maximum aan resultaat beloven met een minimum aan inspanningen, is de luie kok die ik ben helemaal geïnteresseerd.
Nu de Sint alweer lang en breed is uitgezwaaid wordt het echt tijd om na te gaan denken over het menu voor de kerstdagen. En zoals ieder jaar gaat dat gepaard met genoeg hoofdbrekens en dilemma's om van in een culinaire existentiële crisis raken. Want je kerstdiner verklapt wel heel veel over wie je bent. Ga je voor decadent en uitbundig - want het is maar een keer per jaar kerst natuurlijk en dan mag je iedereen wel eens flink verwennen. Of kook je duurzaam en lekker verantwoord - want kerst is de ultieme gelegenheid om te laten zien hoeveel je om je naasten en dus om de wereld geeft.
Salma Hage, geboren in Libanon, en grootgebracht door haar grootmoeder, vestigde zich in de jaren zestig in Engeland, waar ze als kok ging werken. Alhoewel ze het Engelse eten in de loop der jaren wel is gaan waarderen, bleef ze terug verlangen naar het ‘sociale eten’ van haar thuisland: platbrood om stukken van te scheuren met za’atar, grassige olijfolie, de verse tabouleh. Kortom, het perfecte eten om te delen samen met vrienden en familie. Ze bleef thuis dan ook Libanees koken en schreef er een aantal kookboeken over.
Traditionele vlees- en worstmakers buitelen de laatste maanden over elkaar heen om met vegetarische varianten van rookworsten, broodbeleg, frikandellen en andere snacks te komen. Zo bracht Beckers begin oktober een vegetarische ovensnacklijn op de markt bestaande uit vegetarische frikandellen, kroketten, bitterballen, nuggets en minisnacks. Beckers belooft dezelfde beleving en kwaliteit van de klassieke Beckers snacks of ‘misschien nog wel lekkerder dan het origineel’.
Dit keer spotten we vegan leverworst van Kips!
Veganisme lijkt soms een softe aangelegenheid, waar vooral vrouwen zich mee bezig houden. Of toch niet? In het boek MAN.EAT.PLANT. hebben Lisette en Maartje (ja, vrouwen) stoere mannelijke veganisten geïnterviewd, en hierbij passende recepten geschreven. Denk aan stoere gerechten met rook, sterke smaken en geblakerde randjes.
Dit keer spotten we de Veggie Homestyle Crispy Chicken
Dit keer spotten we Roockworst van De Vegetarische Slager
Dit keer spotten we Pita Jalapeño Kaas van de Jumbo
Feed
