"Vegan Soul Food" is het nieuwe kookboek van Jason Tjon Affo, comfortfoodchef, blogger en fotograaf. Meteen denk ik aan borden vol troostrijk plantaardig eten, met de beloofde Surinaamse 'touch'. Dit wordt in het voorwoord ook beloofd: "Geïnspireerd door zijn Surinaamse roots en gerechten uit de wereldkeuken laat hij ons zien dat veganistisch eten onweerstaanbaar aantrekkelijk kan zijn".
Dit keer spotten we vegetarisch kokosbrood
Het begint een signatuur te worden: een kleurrijk boek met een heldere vormgeving vol uiteenlopende gerechten en interessante informatie, leuk om te lezen en uit te koken. Sinds de aankondiging van het boek verheugde ik me er op en met haar vierde kookboek maakt Joke Boon de verwachting weer waar: Linzen is een fijn boek!
Bij vegetarisch eten denk je misschien niet meteen aan het lokale Chineese restaurant. De Chinese keuken staat nu eenmaal niet bekend om het grote aanbod van vegetarische gerechten. In Chinese Takeaway Veggie zijn de gerechten wel helemaal vegetarisch, maar misschien niet de Chinese keuken die je gewend bent.
Er werd al maanden over gesproken, maar op 3 september was eindelijk de wereldwijde lancering van het nieuwe kookboek uit de Ottolenghi-reeks: Flavour. De Engelstalige en de Nederlandstalige versie zijn dus op dezelfde dag verschenen. In meer dan 100 recepten toont Yotam Ottolenghi samen met Ixta Belfrage de oneindige mogelijkheden die groenten ons te bieden hebben. Flavour biedt voor hen een revolutionaire aanpak die groenten naar een hoger plan brengt. We hebben het boek al mogen lezen. Wat vinden wij bij Vegatopia ervan?
"Boordevol groenten" is geschreven door de familie Pollan, bestaande uit moeder Corky en dochters Tracy, Dana en Lori. Het boek bevat 101 recepten voor zowel flexitariërs, vegetariërs als veganisten, waarvan 20 recepten met vlees of vis.
De blogster Niki Webster begon in 2015 haar blog Rebel Recipes. Hiermee wil ze het misverstand uit de wereld helpen dat vegan eten saai is. Op haar vele reizen deed ze inspiratie op voor verrassende combinaties uit alle hoeken van de wereld. Sinds kort heeft ze een papieren kookboek uitgebracht dat in het Nederands "Rebels lekker!" heet. Ook met dit boek wil ze de veelzijdigheid van de puur plantaardige keuken aantonen. Ze wil niet gewoon maar het zoveelste recept voor een vegaburger geven, maar rebelse gerechten met creatieve combinaties voor elk moment van de dag. Wat vonden wij ervan?
De eerste keer dat ik het kookboek NOSH open deed, was ik een klein beetje verward. Het boek gaat over de Joodse vegetarisch keuken, en het recept dat ik willekeurig had opengeslagen beschreef "Japanse nasu-aubergines". Niet helemaal waar ik aan denk bij Joods eten, dus. Maar bij het doorbladeren bleek dat er ook ruimschoots traditionele Joodse gerechten in staan. Daarna viel het kwartje van het onderschrift van het boek; "Mijn Joodse vegetarische keuken". Het is namelijk een persoonlijk boek over recepten die de schrijfster op haar reizen, en via familie en vrienden heeft leren kennen. Alles wordt bereid volgens de Joodse spijswetten en van traditionele vleesgerechten worden vegetarische varianten gekookt.
Dit keer spotten we Naturfrisk biologische frisdrank
Falastin is een Palestijns kookboek dat rechtstreeks uit de Ottolenghifamilie komt. Sami Tamimi heeft meegewerkt aan het succesvolle kookboek Jeruzalem en Tara Wigley schrijft sinds 2010 voor 'de familie'. Dat merk je uiteraard aan de keuzes voor de gerechten, de recepten en de foto's. Een groot verschil met boeken van de meester zelf is dat de recepten traditioneler en een stuk minder bewerkelijk zijn.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
Feed
