Dit keer spotten we vegan cashew-amandel-vijgen-chocoladeijs van Ice Cream Factory x Lovechock
Enzo Pérès Labourdette is de winnaar van seizoen 9 (2022) van Heel Holland Bakt en dus kwam er een kookboek van hem uit: Heel Holland Bakt vegan. Hij won de bakwedstrijd met uitsluitend veganistische recepten en geheel in stijl zijn alle recepten in zijn kookboek dat ook. Ik weet niet of alle opgenomen recepten ook in HHB zijn langsgekomen, maar het zijn zeker wedstrijdwaardige recepten. Het is daarom niet het meest eenvoudige boek om veganistisch uit te (leren) bakken. Een aantal van de recepten is niet van Enzo afkomstig, maar van de winnares van HHB seizoen 7, Anouk Glaudemans, en van vegan culinaire creatieveling Maartje Borst en vegan kookboekenschrijfster Lenna Omrani.
Voor een groentefreak zoals ik, en met de huidige zomerluchten buiten, is de Saladebijbel van Welmoed Bezoen bij uitstek een boek om eens diep in te duiken. Deze auteur was ooit chef-patissier in een restaurant en is nu columnist en kookboekenauteur waarbij groente in haar recepten de hoofdrol speelt.
Hands Off - je kent ze vast van hun chocolade en zalige bites - heeft iets nieuws en om maar meteen met de deur in huis te vallen: wij zijn fan! Het assortiment is uitgebreid met drie verschillende soorten chocoladekoekjes: Double Choc, Choco Crunch en Crunchy nuts.
Wat zijn je Favoriete Vijf ingrediënten, spullen of apparaten die echt niet in de keuken mogen ontbreken? Onze redacteuren laten om de beurt zien wat zij onmisbaar vinden. Deze keer is Meta aan de beurt, die erg moeilijk kon kiezen.
Jaren geleden won Thomasina Miers BBC's Masterchef. Daarna heeft ze een kleine keten van Mexicaanse restaurants opgezet (Wahaca) en schrijft ze kookboeken. Ook al is ze zelf niet van Mexicaanse afkomst, ze heeft veel tijd in het land doorgebracht. Daar heeft ze geleerd dat de landskeuken maar in de verte lijkt op wat wij in Europa vaak als Tex-Mex kennen. De huidige Mexicaanse keuken leunt sterk op het grote aanbod van verse groenten, fruit, verschillende soorten chilipepers en kruiden die op de markten te vinden zijn.
Dit keer spotten we AH Kokos op te kloppen
Dit keer spotten we vegan koekjes bij Maison Dandoy
You Can Cook this! 135 x lekker makkelijk vega(n) is het tweede kookboek van de Amerikaanse kok en social-media-sensatie Max La Manna en het eerste dat in Nederlands vertaald is. Met zijn boek wil hij je lekker leren koken en je de mogelijkheden laten zien van ingrediënten die doorgaans in de afvalbak belanden, van broccolistronken tot oud brood. Het boek zou ook bedoeld zijn voor zowel vegans als vegetariërs - in tegenstelling tot zijn YouTube video's die wel volledig vegan zijn. Met de belofte van leuke recepten zonder afval heeft hij mijn aandacht al. Daarom gaan we nu met veel nieuwsgierigheid dieper in op het boek.
We nemen een kijkje in de keukens van onze redacteuren aan de hand van hun vijf favoriete ingrediënten, kookspullen of -apparaten. Dit keer is het de beurt aan Karl, die als bourgondische Belg meer belang hecht aan goede, smakelijke ingrediënten dan aan kookspullen. Behalve zijn goede oude kookpot dan.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!