Jaren geleden won Thomasina Miers BBC's Masterchef. Daarna heeft ze een kleine keten van Mexicaanse restaurants opgezet (Wahaca) en schrijft ze kookboeken. Ook al is ze zelf niet van Mexicaanse afkomst, ze heeft veel tijd in het land doorgebracht. Daar heeft ze geleerd dat de landskeuken maar in de verte lijkt op wat wij in Europa vaak als Tex-Mex kennen. De huidige Mexicaanse keuken leunt sterk op het grote aanbod van verse groenten, fruit, verschillende soorten chilipepers en kruiden die op de markten te vinden zijn.
Dit keer spotten we AH Kokos op te kloppen
Dit keer spotten we vegan koekjes bij Maison Dandoy
You Can Cook this! 135 x lekker makkelijk vega(n) is het tweede kookboek van de Amerikaanse kok en social-media-sensatie Max La Manna en het eerste dat in Nederlands vertaald is. Met zijn boek wil hij je lekker leren koken en je de mogelijkheden laten zien van ingrediënten die doorgaans in de afvalbak belanden, van broccolistronken tot oud brood. Het boek zou ook bedoeld zijn voor zowel vegans als vegetariërs - in tegenstelling tot zijn YouTube video's die wel volledig vegan zijn. Met de belofte van leuke recepten zonder afval heeft hij mijn aandacht al. Daarom gaan we nu met veel nieuwsgierigheid dieper in op het boek.
We nemen een kijkje in de keukens van onze redacteuren aan de hand van hun vijf favoriete ingrediënten, kookspullen of -apparaten. Dit keer is het de beurt aan Karl, die als bourgondische Belg meer belang hecht aan goede, smakelijke ingrediënten dan aan kookspullen. Behalve zijn goede oude kookpot dan.
Het werd voor het Vegatopia-testpanel weer tijd om de zintuigen op scherp te zetten. Wij hebben dit keer de pittige taak op ons genomen om paaseitjes te testen, plantaardige paaseitjes welteverstaan. Waar we vorig jaar nog struikelden over het aanbod vegan paaseitjes, was het dit jaar best een klus om paaseitjes zonder melk te vinden. Zelfs in massief pure paaseitjes weten fabrikanten regelmatig melkpoeder te stoppen. Extra goed zoeken dus, maar het is gelukt om zeven verschillende paaseitjes te testen.
We doen een rondje langs onze redacteuren, waarin we elkaar - en jullie - vertellen wat onze favoriete vijf ingrediënten, spullen of apparaten zijn. Dit keer nemen we een kijkje in Eelco's keuken en we leren aan de hand van zijn selectie ook het een en ander over zijn koop-, kook- en eetgewoontes.
Dit keer spotten we in sojasaus gemarineerde vegetarische 'runderreepjes'
In deze rubriek delen onze Vegatopia-redacteuren hun Favoriete Vijf: de 5 fijnste ingrediënten, spullen of apparaten in hun keuken. Eerder gaven we al de favoriete vijf uit de keuken van gastredacteur Helen, nu gaan we verder met die van redacteur Sven.
In deze nieuwe rubriek delen onze Vegatopia-redacteuren hun Favoriete Vijf: de 5 fijnste ingrediënten, spullen of apparaten in hun keuken. We trappen af met de favoriete vijf uit de keuken van gastredacteur Helen.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
