Dit keer spotten we vegetarische knakworstjes!
Dit keer spotten we Violife just like Feta
Ben je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt draait? Of wil je gewoon meer creatieve barbeceugerechten leren maken? Dan is het kookboek Gloeiend Groen - BBQ'en met groenten wellicht geschikt voor jou. Welmoed Bezoen wil met haar boek aantonen dat groenten zeken geen ondergeschikte rol meer hoeven spelen op barbecuefeestjes. Door uitleg te geven over de mogelijkheden, technieken en nieuwe smaakcombinaties wil ze de groentegerechten opwaarderen. We namen het boek alvast voor jullie door.
Het Vegatopia-testpanel heeft de koppen weer bij elkaar gestoken en heeft zich dit keer gebogen over allerhande vegetarische kroketten. De kroket komt in veel verschillende verschijningen: van garnaalkroket tot kaaskroket en van rundvleeskroket tot groentekroket. De vulling kan kortom variëren, maar overeenkomstig is dat het allemaal langwerpige snacks met ragoutvulling zijn, voorzien van een kruimige paneerlaag.
Toen ik hoorde dat Joke Boon een nieuw kookboek aan het schrijven was, was ik gelijk geïnteresseerd. Niet zozeer omdat ik Joke ken als gastredacteur van deze site en met haar heb samen mogen werken aan ons eigen kookboek, maar vooral omdat haar vorige twee kookboeken vol lekkere recepten en mooie foto’s staan en ik ze vaak doorblader voor inspiratie en m’n plezier. Ik bewonder Joke om de manier waarop ze een handicap heeft omgebogen naar een geheel eigen kwaliteit: ze heeft geen reukvermogen en proeft daardoor veel minder dan anderen maar weet bijzonder smakelijke recepten te maken! Door te werken met kleuren en texturen, combinaties en presentatie betrekt ze andere zintuigen bij koken en eten en door haar grote productkennis beschikt ze over een groot arsenaal aan smaakmakers.
Cocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip restaurant heeft ze op het menu staan. En gelukkig wordt er steeds vaker ook aan de mensen die geen alcohol willen of kunnen drinken gedacht, want mocktails zijn ook hartstikke hip!
Dit keer spotten we versgebakken vegan wafels van #veganwaf'
Filet americain is een smeersel van rauw rundvlees, oorspronkelijk geserveerd met smaakmakers als ui en kappertjes, maar tegenwoordig vooral bekend als kant-en-klaarsmeersel in rond plastic bakje van de borrelafdeling. Waarom zou je daar een vegetarische variant van maken? Omdat het kan, natuurlijk, en omdat het verkoopt. En smaken ze ook? Dat onderzochten we in onze Grote Filet Americain Test.
Vanaf nu gaat alles anders worden, geen gemiesmuis meer aan tafel, jong tot oud zal zich op groenten gaan storten. Tenminste, als het aan Janneke Vreugdenhil ligt, want voortaan maken we groentegerechten hartstikke lekker aan de hand van haar nieuwste kookboek ‘We ❤️ Groente’. Nu heeft ze aan mij natuurlijk een goeie, ik ben groentegek in hart en nieren. Toen het boek bij mij thuis afgeleverd werd, heb ik er dan ook alles voor uit mijn handen laten vallen. Als extra verrassing kreeg ik als recensent ook nog de basisingrediënten van ‘Bimi Aglio Olio’ erbij. Dit gerecht prijkt op de voorkant van het boek. Het schijnt trouwens het lievelingsgerecht van Jannekes kinderen te zijn.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
