Weekmenus

sangriakleinDe zomer duurt voort, de temperaturen zullen zelfs flink stijgen. We houden er wat rekening mee, maar toch eten we vooral waar we zin in hebben rekening houdend met de groenten en het fruit van dit seizoen. Op maandag maken we een vegetarische shoarma, op dinsdag verse sperziebonen met citroenmayonaise met daarbij aardappelpuree en kaaskroketten. Op woensdag zetten we een Indiase bloemkooltandoori op tafel. Op donderdag verwerken we de overgebleven groente in een gerecht met gnocchi. Op vrijdag aperitieven we met witte sangría en zelfgemaakte smeerseltjes. Op zaterdag mag het uitgebreid met een meloensalade met blauwe kaas en een lasagne met gegrilde groenten. Op zondag maken we tot slot een ijstaart met aardbeien.  

bietjessalade kleinJuli en augustus zijn dit jaar gelukkig geen langgerekte hittegolf. Toch hebben we zin in zomerse gerechten. In dit weekmenu geven we ideeën die passen bij alle temperaturen, al dan niet met een kleine aanpassing. We beginnen met een pasta met romige saus met rode paprika. Daarna maken we een salade met zwartoogbonen, couscous en gebakken groenten. Op woendag wordt het steviger met een chili sin carne met quinoa. Op donderdag maken we stamppot met waterkers. Op vrijdag eten we bakabana, met of zonder nasi goreng. Op zaterdag eten we een lichte bietjessalade met geitenkaasballetjes. De week sluiten we af in zoetheid met barbieroze cupcakes met zomerfruit.

orzo zeewier thbDeze week gaan we op culinaire staycation: We maken leuke gerechten uit alle windstreken voor een ontspannen vakantiesfeer thuis. Op maandag starten we alvast met een shashuka in een broodje. Op dinsdag gaan we een beetje retro met gevulde paprika's met gerst. Op woensdag eten we een pittige Peruaanse aardappelsalade met tomatensalade en een vegetarisch grillworstje. Op donderdag maken we een Japans getinte orzo met ziewier en pompoen. Vrijdag is Griekse dag met een uientaart met pecorino, feta en munt. Op zaterdag maken we een zomerse pasta met bospeen en romatomaatjes. De weken sluiten we af met een verfrissende meloengranité met basilicum.

sushicouscouskleinHet is zomervakantie, de kinderen zijn thuis. Daarom doen we extra ons best om eten te maken dat zij lekker vinden, maar wijzelf natuurlijk ook. Starten doen we met een aardappel-kaasburger tussen een hamburgerbroodje. Op dinsdag gaan we voor een simpele barbecue met tabbouleh erbij. Op woensdag maken we een stamppot met spinazie en radijsloof met daarbij selder uit de oven. Op donderdag eten we zoete-aardappelfrittata en op vrijdag maken we samen met de kinderen sushi van couscous. Op zaterdag bakken we hartige speltpannenkoekjes. De week sluiten we af met een zomerse pizza.

Walnotendip kleinEen nieuwe week met hopelijk mooi weer, maar zonder twijfel met lekker eten. Beginnen doen we op maandag met een romige pasta met courgette en rucola uit de tuin. Op dinsdag gaan we voor snelle oosterse woknoedels met kokosmelk en tofu. Op woensdag bereiden we de Indiase klassieker chana aloo. Op donderdag eten we risotto met venkel en erwtjes. Het weekend zetten we in met een Midden-Oosterse walnotendip en Turkse linzensoep. Op zaterdag maken we het iets uitgebreider met kofta met een harissa-sinaasappelsausje en parelcouscous. De week sluiten we af in zoetheid, want op zondag maken we zelf choco-kokosijs met sinaasappel.

maiskoekjesDe maand juli is begonnen. We gaan voor zomers eten, maar toch proberen we de clichés wat te vermijden: het mag ook wel hartig of pittig zijn. We beginnen met wortelen met sesamzaad. Daarna maken we zelf pinda-bonenburgers. Op woensdag houden we het simpel met gestoofde groene selderij met champignons. Op donderdag eten we een salade van geroosterde bloemkool en citroen. Op vrijdag maken we Indische maïskoekjes met korianderchutney. Op zaterdag picknicken we met een salade van watermeloen en hummus. De week sluiten we af met Marokkaanse pannenkoeken.

Pho met shiitake en krokante prei introDe zomer is officieel begonnen. We maken een aantal zomerse gerechten, maar ook gerechten die op elk moment passen. Op maandag maken we schelpjespasta met rucola-gorgonzolasaus, op dinsdag houden we het simpel met aardappels in de schil, gestoofde snijbiet en een bonensalade. Op woensdag maken we papas aliñas. Op donderdag minder zomers, maar wel veel smaak met een Vietnamese noedelsoep. Op vrijdag gaan we op de Midden-Oosterse toer met flatbread-wraps met rode paprika en limoen-muntboter. Op zaterdag wanen we ons dan weer in Griekenland met tomatenrisotto met wilde spinazie, in de oven gegaarde tomaten en feta met oregano. Op zondag bakken we een chocoladetaart die we serveren met rood zomerfruit.

venkelovenschotel thbWe zijn weer klaar voor een week vol lekker en gevarieerd eten. Op maandag houden we een kinderfeestje met maïsburgers en friet van zoete aardappels. Op dinsdag maken we een salade van roergebakken courgette en pijnboompitten met Griekse pasta. Op woensdag houden we het simpel met penne met champignons en spinazie. Op donderdag maken we een ovenschotel met venkel en een lekker kaaskorstje. Op vrijdag hoeven we enkel voor een voorgerecht te zorgen, daarom maken we causa limeña. Op zaterdag eten we een Belgische seitanstoofpot met bruin bier. De week sluiten we af met hangop met havermoutchocoladecrunch en gekarameliseerde banaan.

raapstelenpesto thumbHet weer kan nog wisselvallig zijn. Daarom maken we een weekmenu dat past bij de lente maar dat ook past bij het veranderlijke weer. We beginnen met een pesto met raapstelen, salie en hazelnoten. Op dinsdag eten we geroosterde aardappels, bloemkool met mornaysaus en vegaballetjes. Op woensdag maken we een curry met tomaten en kikkererwten. Donderdag en vrijdag we gaan voor de Griekse keuken met respectievelijk een vegetarische moussaka en groenterolletjes met hazelnoot en feta. Op zaterdag vieren we voor een laatste keer het aspergeseizoen met penne met witte asperges, doperwten en pecorino. Tot slot bakken we op zondag de favoriete scones van de Queen met daarbij zelfgemaakte aardbeienjam.

pasta tomaatjes oven introWe zijn weer klaar voor een nieuwe week vol verrassende gerechten die vooral gebaseerd zijn op de seizoensgroenten van dit moment. We starten met een orzosalade met venkel, feta en kappertjes. Daarna maken we een pittige selderijsalade met pinda's. Op woensdag serveren we een maaltijdsalade van asperges, krieltjes en oude kaas. Op donderdag eten we pasta met tomaatjes uit de oven. Het weekend starten we met toastjes met bieten-amandelspread en edamamehummus. Op zaterdag maken we een eenvoudige curry met paneer. We sluiten af met een toetje: rabarber uit de oven, met of zonder bolletje ijs erbij.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens