Weekmenus

groene asperges citroenrijst thbDeze week eten we bijzonder gevarieerd. We starten de werkweek met een razendsnelle tagliatelle met kruidenroomsaus. Op dinsdag lonkt het vooruitzicht van gevulde flensjes met pittige paddestoelen-ragout en witlofsalade. Woensdagavond hebben we knapperige kleverige tempeh met gele rijst en sperziebonen op het bord. Donderdag eten we in een romantische bui roze bietenstampot met geitenkaas-notenhartjes. Vrijdag schaft de pot gnocchi van bakbananen met ratatouille. Zaterdag nemen we wat meer tijd voor de maaltijd en maken we gekarameliseerde witlof met o.a. roquefort en zoete aardappelmuffins. Zondag warmen we ons op met pompoensoep met mango-chutney, om ons daarna op een chocoladefondue te storten.

Romige bloemkool courgettesoep met kerrie kleinDeze keer alweer een lekker herfstig weekmenu. Op maandag beginnen we met een gemakkelijke couscous met artisjok en walnoten. Op dinsdag komt er een bulgurstoofpotje met koolrabi en rode linzen op tafel. Verder maken we nog pompoenketchup, lasagne met oesterzwammen, satésauskroketten en romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie. De week sluiten we af met een smakelijke pompoen-ricottataart.

linzenbolognaisekleinHet eerste weekmenu van alweer een nieuwe maand. We koken waar we zin in hebben, maar houden toch iets rekening met de herfst, die nu toch echt is uitgebroken. Op maandag maken we conchiglie met rucola-gorgonzolasaus en op dinsdag een Griekse maaltijdsoep met witte bonen. Op woensdag eten we weer pasta, maar deze keer met linzenbolognese. Op donderdag maken we rösti van aardappel, wortel en rozemarijn. Het weekend beginnen we op vrijdag met vegetarische shoarma, gevolgd door kruidige satéburgers op zaterdag. Op zondag sluiten we af met zelfgemaakte kweepeercake.

Gehaktballetjes Marleen thbDeze week laten we ons drie maal inspireren door de Indiase keuken. Zo maken we een pittige tomatensoep met kikkererwten, een snelle feestelijke maaltijd met mosterdbloemkool, eiercurry en pilao, en zelfgemaakte pakora's. We blijven nog even in kruidige sferen met een fusionpasta met groenten en satésaus. Daarnaast gaan we nog voor andere gerechten, zoals kaas-bonenburgers en een hartige taart met courgette en verse knoflook. Op zaterdag wanen we ons in Spanje met een tapasmaaltijd.

knoflooksaus thumbIn de aanloop naar de herfst is het al lekker in de stemming komen met rösti, stamppot, en een chili sin carne. Maar ook kunnen we de zomer nog niet helemaal achter ons laten met zomerse aardappelpuree met tomaat en lente-ui. Kortom, het is deze week alvast een beetje proeven van de herfst en genieten we nog even na van een mooie de zomer.

Sobanoedels met spitskool en tofuDeze week geen thema, we koken gewoon waar we zin in hebben op dit moment, zoals een overschotel met witlof en kaas met daarbij aardappelpuree. Daarnaast hebben we wel spitskool in huis voor 2 dagen. Daarmee maken we eerste gebakken sobanoedels met spitskool en tofu en daarna chapati gevuld met tomatensalsa, gebakken spitskool met yoghurtsausje. Verder maken we nog onder andere gestoofde prei, champignonsballetjes met kerriesaus, en spinaziesoep met kaasstengels. Tot slot bakken we op zondag kokos-banaancakejes. 

pompoencurry met kikkererwten en spinazie thbOfficieel is het nog zomer, maar we voelen dat het najaar dichterbij komt. We kunnen nog altijd zomergerechten eten, maar we schuiven al een beetje op richting herfst met onder andere appels en walnoten op het menu. We beginnen met een tex-mex pastasalade, een risotto met champignons, witlof en feta. Daarna gaan we de pittige toer op met een Thaise maaltijdsoep met kokos en een curry van kikkererwten en spinazie in pompoensaus. Op vrijdag maken we latkes met appelmoes en op zaterdag doen we het iets feestelijker met cannelloni met walnoten, tomaten en rode wijn. Tot slot maken we op zondag pannenkoeken met gebakken appel en rozijnen.

chili hawaii thbDeze week gaat Vegatopia op kamers. We maken een weekmenu vol lekkere, gemakkelijke en goedkope gerechten voor studenten - en alle anderen natuurlijk ook. Op maandag maken we pitabroodjes met korianderhummus, op dinsdag pasta met zelfgemaakte pittige tomatensaus, op woensdag een simpele wortelstamppot met kaaskroketten. Verder maken we nog chili Hawaii, Mexicaans kapsalon en bonenburgers. Het zondagse toetje tot slot wordt Nutella-chocolademousse. 

mie met broccoli en hoisintofu introKoken met seizoensgroenten in augustus vraagt weinig inspanning, het aanbod is deze maand enorm. Op maandag houden we het simpel met spaghetti aglio, olio e peperoncino. Op dinsdag maken we een tajine met snijbonen en champignons. Verder hebben we nog mie met broccoli en hoisintofu, gestoofde snijbiet, taco's met verse maïskolven en groene saus uit Frankfurt. Op zondag maken we tot slot avocado-ijs.

SpaghettiGegrildeGroentenSjabloonWe zijn klaar voor een week vol seizoensgroenten en Italiaanse inspiratie. We nemen zowel traditionele Italiaanse gerechten als recepten die er losjes op gebaseerd zijn. We beginnen met een salade van gegrilde courgette, cannellinibonen en tomaten met een basilicumdressing. Daarna hebben we nog onder andere een heuse meloenrisotto, een snelle pastasalade met artisjokken en champignons, spaghetti met gegrilde groenten en saus van verse tomaten, polenta met kaas en olijven, hartige pannenkoekjes met sperziebonen en een keurige omelet met courgette. Op zondag laten we het Nederlands sentiment in ons naar boven komen en bakken we roze koeken.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket