Weekmenus

sotosoep thbHet jaar zit er bijna op. 2018 was een lekker jaar vol verrassende recepten. Daarom blikken we deze week terug met de leukste recepten van onze redacteuren van dit jaar. We beginnen met een snelle spanakopita van Eelco. Verder hebben we nog Indonesiche sotosoep van Freya, witlof met kaasaardappels van Mischa, boerenkoolrisotto van Sven, uientaartjes met geitenkaas van Annemieke, een sjiek diner met recepten van Hedwig en chocolade-mandarijnenbrood van Jessi. Op zondag maken we tot slot Emma's maanzaadcake en gierst met miso-pompoen van Meta.

Prince jesdag hightea introGeen klassiek weekmenu deze keer. Met de feestdagen voor de deur krijgen we vaker mensen op bezoek. Er zijn natuurlijk onze kerstmenu's, maar soms wil je iets anders dan een klassiek diner. Daarom geven we vijf verschillende hapjesdiners: gemakkelijk, brood & zo, van eigen bodem, Spaans en tot slot zoete zonde. Je serveert verschillende kleine gerechtjes die de gasten al staande kunnen opeten. Deze zijn uitgebreider en dan de klassieke borrelhapjes. Afhankelijk van de porties, en met misschien nog wat broodjes erbij, wordt dit een volledige maaltijd.

soyandseitanpompoenpureekleinVegatopia is wel de oudste Nederlandstalige website over vegetarisch eten, maar tegenwoordig lang niet de enige. Er zijn heel wat andere Nederlanders en Belgen met een webstek vol leuke, zelfgeschreven recepten. December is de maand van lekker eten bij uitstek. Daarom geen recepten uit ons eigen archief, maar wel van andere kookblogs. We beginnen de week met puree met pompoen van Soy and Seitan en eindigen met gevulde browniekoeken met speculoos van Bakken Zonder Beesten. Daarnaast maken we nog "vol-au-vent" van De Groene Keuken, Mexicaanse pasta van Wessalicious, Chileense maïssoep van Roots & Foods, plaattaart met groenten en hummus van Blackbird and Cakes en een verrassende pastagratin van spinazie en artisjok van De Groene Prinses.

romigespaghettikleinOok deze week bakken en koken we weer een aantal uiteenlopende gerechten. We beginnen de week met gnocchi in rucola-gorgonzolasaus. We eindigen ze met zelfgebakken lebkuchen, die ons aan de Duitse kerstmarkten doen denken. Daarnaast maken we nog onder andere spruitjesstamppot, aardappeltaart met abdijkaas en salie, Mexicaanse tortilla's, Chileense maaltijdsoep en een gemakkelijk maar toch feestelijk diner voor zaterdagavond.

maffe spruitjes thbWat eten we deze week? Op zondag maken we een bruinebonensoep voor maandag. Daarnaast zijn er twee gerechten met savooiekool: mafé en pasta met savooiekool en tomatensaus. Ook hebben we twee keer witlof: een keer in een slaatje bij de mac and cheese en een keer in een verrassende tortilla met witlof en geitenkaas. Verder hebben we nog een kruidige zuurkoolstamppot zonder vegetarische rookworst en tot slot sinterklazige pannenkoekjes voor de zoete zondag.

RijstManggaPaprikaDeze week koken we Aziatisch! De Aziatische keuken is zeker niet uniform, tussen de landen zijn er overeenkomst maar vooral enorme verschillen. Alles op een hoopje gooien komt overeen met paëlla samen met pierogi serveren. Sommige van de recepten die we geven zijn authentiek, andere eerder geïnspireerd op de Aziatische keuken. We beginnen met een snelle Japanse maaltijd, een Japanse spinaziesalade met rijstburgertjes en pancit bihon, Filipijnse bami. Daarna gaan we naar India voor bloemkoolcurry met chapati en uienbhajees met korianderchutney. Zaterdag maken we zelf een heus Chinees restaurantmenu. De week sluiten we af met noedelsoep zonder pakjes en zelfgemaakte wontons.

stamnakleinDe dagen worden flink korter. Als je werkt zie je tijdens de weekdagen je eigen woning vaak niet met daglicht. Geen zon aan de hemel? Dan breng je toch gewoon de zon op je bord! Daarom maken we deze week onder andere nasi goreng, kokostofu met kokoscurry van Soy and Seitan, pompoenpannenkoekjes van The Vegetarian Baker, Freya's pasta met roquefort-paddenstoelensaus en pompoen en Hedwigs Griekse stamna. Daarnaast maken we een snelle spinaziestamppot op maandag en nog snellere hotdogs op vrijdag. Ook geven we tips om recepten te veganiseren

couscous 7 groenten 03 op tafelDeze week gaan we de Marokkaanse toer op! We maken traditionele gerechten uit de Marokkaanse keuken, zoals couscous met zeven groenten, bonentajine met koriander en harissa en Marokkaanse aardappelkroketjes. Daarnaast bereiden we ook moderne gerechten waarbij we ons hebben laten inspireren door de Marokkaanse keuken, zoals gebakken couscous met spitskool en paprika en gevulde koolrolletjes. We sluiten de week af met torentjes van zoete couscous als dessert of als feestelijk ontbijt. 

Prince jesdag hightea taartjeTraditie en vernieuwing lopen in elkaar over. Baseer je op recepten maar durf tegelijkertijd te variëren naar eigen ingeving. Zolang jij en je tafelgasten het lekker vinden, kun je een recept niet als "fout" bestempelen. Deze week maken we daarom Hollandse gerechten met een twist. Zo maken we een kindvriendelijke spruitjesstamppot met appel en walnoten, hutspot met pastinaak en noten, rode kool met kersenjam, knolseldersoep met gedroogde tomaat en appelkaneeltaartjes. Daarnaast nemen we de "buitenlandse" recepten voor risotto en börek waar we dan weer een Hollandse draai aan geven.

hedwigwortellassagnekleinDeze week maken we kleurige gerechten, zoals een pittige rode Indiase chana massala, een oranje tagliatelle met pompoensaus en Hedwigs eveneens oranje wortellasagne met rode cheddar. Op zondag ontbijten we dan weer meer groene spinaziepannenkoekjes. Verder hebben we ook nog tempeh op grootmoeders wijze, roggebrood met bonendip en zuurkool, en zelfgemaakte Kentucky Fried Seitan van The Virgin Kitchen. Weer een week gevuld met lekkere, gevarieerde herfstige gerechten.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama