Deze week eten we gerechten in een stijl die er tegelijkertijd ook geen is, namelijk fusion. Hiermee bedoelen we gerechten met verschillende invloeden, zodat je niet meer van een oorspronkelijk gerecht kunt spreken. En dat kan natuurlijk heel breed zijn. Op maandag eten we een eenvoudige curry met puntpaprika en paneer, op dinsdag een koolrabi-tomatenslaatje met gegrilde haloumi en mosterddressing. Daarna gaan we verder met een Italiaans geïnspireerde stamppot en een pilao met spinazie en tomaat. Op vrijdag snacken we met burrito's met pompoen, zwarte bonen en tofu. Op zaterdag serveren we een milde curry van witte asperges en peultjes, gevolgd door een chocomousse. Tot slot bakken we taartjes met vlierbloesemsiroop en perzik.
Eten we vandaag aardappels, pasta of rijst? Eigenlijk zijn nog veel meer mogelijkheden. Daarom geven we dit keer een weekmenu zonder deze drie gebruikelijke zetmeelproducten. Op maandag maken we een salade van couscous, snijbiet en tahin, op dinsdag Braziliaans-Italiaanse gnocchi van bakbananen met ratatouille. Op woensdag gaan we voor chili sin carne met quinoa en op donderdag zetten we panisse niçoise met Zuid-Franse salsa op het menu. Daarna bakken we hartige pannenkoeken met witte asperges en kaas-kruidensaus. Op zaterdag eten we een tarte tatin van rode bieten. Op zondag ontbijten we met zelfgebakken brood.
We zijn aangekomen bij het einde van de maand mei. Het blijft lang licht 's avonds, het weer is meestal goed, maar ook niet altijd. Hierop spelen we in met ons weekmenu. We maken zonnige gerechten die meestal ook nog vrij stevig zijn, omdat de hoogzomer nog niet in aantocht is. Op maandag maken we een simpele pasta met gebakken paprika, op dinsdag een aardappelsalade met bruine bonen en munt. Op woendag eten we een pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk en op dondag een free-style Japanse kom. Het weekend starten we met spring rolls met gebakken tofu en drie verschillende dipsauzen en we zetten verder met penne met witte asperges, doperwten en pecorino en als toetje Braziliaanse kokostruffels. Zondag wordt zoet met een rabarbercake met een lekkere crumblelaag.
Eerder deze week maakte Eelco een inspiratie-artikel over verse salie. In dit weekmenu trekken we de lijn verder en koken we met verse kruiden allerlei. Op maandag bakken we een Perzische kruidenomelet. Op dinsdag eten we pasta met pesto op Peruaanse wijze. Daarna maken we een kruidige groene courgettesoep en aardappelpuree met ui en peterselie. Op donderdag staat er asperges met kervel-bearnaisesaus op menu. Op vrijdag maken we een worteltaartje met tijm en gorgonzola. Zoete-aardappelfriet met sumak, roergebakken flower sprouts, noten-paddenstoelenballetjes met linzen, salie en een frisse kruidensaus zijn dan weer ideaal voor op een zaterdag. Tot slot maken we op zondag een makkelijke kruidenboter.
Voor dit weekmenu geen rode draad, wel geven we zoals gebruikelijk een aantal zeer afwisselende gerechten uit verschillende windstreken. Het eerste gerecht van de week wordt alu gobi uit India, daarna gaan we verder met gevulde zoete aardappel met zuurkool en zure room. Op woensdag maken we de kinderen blij met pannenkoekrolletjes met mozzarella en tomaten. Op donderdag eten we een Midden-Oosterse stoofpot met baldorijst. Het weekend starten we met een tikki-masalaburger met raita. Op zaterdag dineren we met tuinkerssoep, aspergetaart en aardbeien met slagroom. Op zondag sluiten we de week af met een lichte bietjessalade met geitenkaasballetjes.
Dinsdag wordt de eerste halve finale van het Eurovisie Songfestival gehouden en op zaterdag dan uiteindelijk de grote finale. Daarom wijden we dit keer ook ons weekmenu aan 's werelds grootste liedjeswedstrijd. We halen herinneringen op met heel uiteenlopende liedjes en koppelen hier lekkere gerechten aan. Zo zouden we Sieneke kunnen koppelen aan een boterham met pindakaas en hagelslag, maar dat doen we toch maar niet. Op maandag maken we verse pasta met kruidenroomsaus en groene aspergetips, op dinsdag moussaka met een Griekse salade. Op woensdag eten we pom tajer en op donderdag een bonentajine met harissa en koriander. Op vrijdag wordt het tumbet mallorquin en artisjokken met kappertjes-dillemayonaise. Als tv-snack voor de grote avond maken we broodhapjes met geitenkaas en tomaat. Tot slot bakken we op zondag perepechi met champignons.
We bieden jullie weer een nieuwe weekmenu boordevol uiteenlopende gerechten. Op maandag maken we maïsburgers met paprika-avocadosalsa en op dinsdag een Oosterse stoofpot met kikkererwten en aubergine. Op woensdag gaan we Hollands met een groente-paddenstoelenpastei met linzen en aardappelpuree. Daarna eten we jambalaya, een rijstgerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten. Op vrijdag snacken we gezond met groente en een feta-yoghurtdip. Zaterdag wordt lekker feestelijk met gegrilde witte asperges met tijmschoeg en pitacroutons. Tot slot zijn er aardbeientaartjes voor op zondag.
Deze keer laten we ons muzikaal inspireren voor het weekmenu, meer bepaald door metal, vooral dan folkmetal en metalcore. Voor degenen die geen fan zijn, maken we het wel goed met een Eurovision-Songfestival-editie ergens in mei. We beginnen met een snelle spaghetti met courgette en aubergine, gevolgd door een citroen-cheesecase zonder oven. Op dinsdag eten we macaroni met kaas op Zwitserse wijze en op woensdag groentecurry met kruidige rijst en onion bhaji. Daarna gaan we verder met Schotse eieren met spinaziestamppot en Finse hartige rijsttaartjes. Op zaterdag bakken we zelf pizza. Tot slot voorzien we voor zondag roze koeken.
Het is april, maar zeker nog niet hoogzomer. Daarom maken we deze week verwarmende gerechten die niet seizoensgebonden zijn. Door eventueel een bijgerecht toe te voegen of het recept zelf aan te passen, kun je nog alle kanten op. We beginnen met Italiaanse pasta met witte bonen en gaan verder met hartige maïsbeignets met Italiaanse kruiden en harde Italiaanse kaas. Op woensdag zoeken we het barbecuegevoel op met paksoi en tempeh van de grill. Op dondag eten we een aardappelgoulash en op vrijdag tortilla met zwarte bonen en maïssalsa. Op zaterdag maken we een lasagne met bloemkool en blauwe kaas. Tot slot bakken we sinaasappelmadeleines met kardemomroom voor bij de koffie.
Geen speciaal thema voor dit weekmenu, we maken uiteenlopende, verwarmende gerechten waar we op dat moment gewoon zin in hebben. We beginnen met een Thaise maaltijdsoep met kokos en aubergine. Daarna maken we een kokoscurry met ananas volgens een recept van Karin Luyten. Op woensdag eten we rozemarijn-rösti, groente in bechamelsaus en bruine bonen. Een dag later keren we terug naar de Aziatiche keuken met gado gado. Over vrijdag maken we een puur plantaardige pesto van versgeplukte daslook. Op zaterdag bakken we een bloemkooltaart uit het kookboek Plenty van Ottelenghi. We sluiten de week af met een lekkere earl grey taart.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
