Weekmenus

aardpeer champignonsaus intro2De eerste flinke sneeuwbuien hebben een gigantisch verkeersinfarct veroorzaakt in Nederland. Het is nu pas écht winter! Daarom geven we deze week vooral winterse gerechten. Om het origineel te houden hebben we de stamppot voor een weekje verbannen. We beginnen met rammenassoep en vegetarische spaghetti carbonara. Daarna komen er nog hamburgers van ciabattabrood met een witlof-blauwekaassalade, een kruidige groentetajine, een tempehstoofpot met pinda-kokossaus, Romeinse gnocchi en pasta met aardpeer-champignonsaus, walnoten en krokante aardpeerchips. De week sluiten we af met een kwarktaart met appel, kaneel en speculaasjes.

koolraapopsjiekkleinDeze week maken we twee maal risotto. Dit kan omdat we hem telkens anders klaarmaken: één keer met saffraan en één keer met witlof, champignons en feta. Verder maken we nog een ovenschotel met rode biet, aardappel en kaas, aardappel-aardpeerpuree, tosti's met spinazie en feta en gegrilde koolraap met pecannoten en geitenkaas. Op zondag verwerken we de overrijpe bananen in een gember-bananenbrood.

mexicaansesoepklDeze week komen de wintergroenten volop aan bod. Toch proberen we de standaardgerechten een beetje te vermijden, want wintergroenten zijn helemaal niet saai. Wel de manier waarop we ze vaak klaarmaken. We beginnen met pasta met witlof. Daar komt spruitjesstamppot met kerrie en appel, roergebakken boerenkool met room, bruine bonensoep op Mexicaanse wijze, brood met spliterwtenhummus, schorsenerenroomsoep met jenever en witlof-perenquiche zonder deeg. Op zondag gooien we het over een andere boeg. Dan bakken we een eenvoudige maar lekkere vegan cake.

NotSoGuiltyPleasurePizzaSjabloonDe feestdagen zijn voorbij, op een enkele nieuwjaarsreceptie na. Daarom laten we de gerechten met truffel en slagroom even links liggen. Deze week eten we eenvoudige maar lekkere winterkost. We beginnen met erwtensoep en eindigen met Finse zoete broodjes, hoewel beide ook wel samen zouden kunnen gaan. Daarnaast maken we nog stamppot met geraspte wortel en ertwjes, zoete aardappel uit de oven, een winterse linzensalade, pizza met spinazie en geitenkaas, en een Marokkaanse tajine.

sotosoep thbHet jaar zit er bijna op. 2018 was een lekker jaar vol verrassende recepten. Daarom blikken we deze week terug met de leukste recepten van onze redacteuren van dit jaar. We beginnen met een snelle spanakopita van Eelco. Verder hebben we nog Indonesiche sotosoep van Freya, witlof met kaasaardappels van Mischa, boerenkoolrisotto van Sven, uientaartjes met geitenkaas van Annemieke, een sjiek diner met recepten van Hedwig en chocolade-mandarijnenbrood van Jessi. Op zondag maken we tot slot Emma's maanzaadcake en gierst met miso-pompoen van Meta.

Prince jesdag hightea introGeen klassiek weekmenu deze keer. Met de feestdagen voor de deur krijgen we vaker mensen op bezoek. Er zijn natuurlijk onze kerstmenu's, maar soms wil je iets anders dan een klassiek diner. Daarom geven we vijf verschillende hapjesdiners: gemakkelijk, brood & zo, van eigen bodem, Spaans en tot slot zoete zonde. Je serveert verschillende kleine gerechtjes die de gasten al staande kunnen opeten. Deze zijn uitgebreider en dan de klassieke borrelhapjes. Afhankelijk van de porties, en met misschien nog wat broodjes erbij, wordt dit een volledige maaltijd.

soyandseitanpompoenpureekleinVegatopia is wel de oudste Nederlandstalige website over vegetarisch eten, maar tegenwoordig lang niet de enige. Er zijn heel wat andere Nederlanders en Belgen met een webstek vol leuke, zelfgeschreven recepten. December is de maand van lekker eten bij uitstek. Daarom geen recepten uit ons eigen archief, maar wel van andere kookblogs. We beginnen de week met puree met pompoen van Soy and Seitan en eindigen met gevulde browniekoeken met speculoos van Bakken Zonder Beesten. Daarnaast maken we nog "vol-au-vent" van De Groene Keuken, Mexicaanse pasta van Wessalicious, Chileense maïssoep van Roots & Foods, plaattaart met groenten en hummus van Blackbird and Cakes en een verrassende pastagratin van spinazie en artisjok van De Groene Prinses.

romigespaghettikleinOok deze week bakken en koken we weer een aantal uiteenlopende gerechten. We beginnen de week met gnocchi in rucola-gorgonzolasaus. We eindigen ze met zelfgebakken lebkuchen, die ons aan de Duitse kerstmarkten doen denken. Daarnaast maken we nog onder andere spruitjesstamppot, aardappeltaart met abdijkaas en salie, Mexicaanse tortilla's, Chileense maaltijdsoep en een gemakkelijk maar toch feestelijk diner voor zaterdagavond.

maffe spruitjes thbWat eten we deze week? Op zondag maken we een bruinebonensoep voor maandag. Daarnaast zijn er twee gerechten met savooiekool: mafé en pasta met savooiekool en tomatensaus. Ook hebben we twee keer witlof: een keer in een slaatje bij de mac and cheese en een keer in een verrassende tortilla met witlof en geitenkaas. Verder hebben we nog een kruidige zuurkoolstamppot zonder vegetarische rookworst en tot slot sinterklazige pannenkoekjes voor de zoete zondag.

RijstManggaPaprikaDeze week koken we Aziatisch! De Aziatische keuken is zeker niet uniform, tussen de landen zijn er overeenkomst maar vooral enorme verschillen. Alles op een hoopje gooien komt overeen met paëlla samen met pierogi serveren. Sommige van de recepten die we geven zijn authentiek, andere eerder geïnspireerd op de Aziatische keuken. We beginnen met een snelle Japanse maaltijd, een Japanse spinaziesalade met rijstburgertjes en pancit bihon, Filipijnse bami. Daarna gaan we naar India voor bloemkoolcurry met chapati en uienbhajees met korianderchutney. Zaterdag maken we zelf een heus Chinees restaurantmenu. De week sluiten we af met noedelsoep zonder pakjes en zelfgemaakte wontons.

Vind op Vegatopia

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens