De feestperiode is alweer voorbij. Voor wie toch nog even in knusse decembersferen wil blijven, laten we de special nog even online staan.

Deze Kerst zien we met extra plezier tegemoet. Ondanks de verschillende crises die ons bezighouden - en waarvan de uitwerkingen ook in de kerstmenu's te zien zijn - is het eindelijk ook weer een 'gewone' Kerst. We kunnen weer als vanouds op bezoek bij familie en vrienden, of ze juist bij ons thuis uitnodigen. Of ben je juist van plan om het lekker te laten knallen in een restaurant met een bijzondere kerstaanbieding?

In de Vegatopia Kerstspecial vind je een gigantische lading inspiratie voor thuiskokers, met feestelijke recepten voor de feestdagen in december. En uiteraard hebben we weer drie spiksplinternieuwe kerstmenu's. Verder kun je grasduinen in ons kerstmenu-archief met meer dan honderd menu's. Ook vind je hier volop bakinspiratie.

Voor wie wel graag lekker eet, maar niet per se hoeft te koken of te bakken, zijn we nog druk bezig lekkere adresjes in Nederland en België te verzamelen, van restaurants en cateraars waar je je feesteten kunt bestellen of misschien zelfs uit eten kunt gaan.

Kerstmenu's

Voor de kerstmenu's hebben we ons laten inspireren door de heuglijke en minder heuglijke zaken die op dit moment spelen.

Sven vindt als je gezellig samen komt, dat je dan liever niet uren lang aan tafel moet zitten. Daarom maakte hij een plantaardig hapjesmenu, een concept dat ook kinderen zal aanspreken. Na sushirijstballen, gevulde cocktailtomaten en champignons bestaat het hoofdgerecht uit burrito's met pompoen, zwarte bonen en tofu. Toe serveert hij een cake met peer, pecannoten en cranberries.

Jol, Sven en Emma proberen samen je stroomrekening in de perken te houden met een energiezuinig kerstmenu. Uiteraard hoef je geen zak rauwe wortels te serveren: met knolselderijrémoulade, romige briesoep, pilav met prei, paddenstoelen en cashewnoten, en warme appel met een zoete notencrumble maak je vast en zeker goede sier.

Eigentijds en toch tijdloos is het Ikea-menu van Emma en Helen. Je kunt op Tweede Kerstdag tegen een scherpe prijs bij de meubelgigant gaan eten, maar zelf maken is leuker. Na een plantaardige glavlax met roomkaas en dille is het de beurt aan zelfgemaakte Zweedse balletjes met bruine saus met cranberry-compote, knolselderij-aardappelpuree en geroosterde sprutien. Toe is er kokosmousse met rood fruit.

Voor nog meer inspiratie - voor complete kerstmenu's of losse gerechten, maar ook voor bakinspiratie - kun je grasduinen in ons uitgebreide Kerstarchief met meer dan honderd thematische menu's uit twee decennia Vegatopia.

Bakken

Ook vind je in het archief een fijne verzameling winterse bakrecepten, zoals speculaasboterkoek, een amandelstaaf, een kerststol met kwark en kokosmakronen. Wat dacht je bijvoorbeeld van dit sinterklaasbananenbrood? Dit recept van Sophie is absoluut de moeite waard.

Lekker vegetarisch voor iedereen

Mocht je tijdens de kerstdagen bij familie of vrienden eten en bang zijn dat ze bijvoorbeeld gelatine of niet-vegetarische bouillon gebruiken: stuur ze voor de zekerheid alvast een link naar onze eerste hulp bij vegetariër, waarin we veelvoorkomende valkuilen én oplossingen bespreken.

Dit jaar vieren we Kerst vooral in kleine kring en thuis. Daarom is het des te fijner om lekker lang samen aan de eettafel te zitten. Gourmetten is met wat handige tips zeker ook voor vegetariërs een smakelijke en gezellige bezigheid. Daarnaast bevelen we pannenkoekgourmet met hartige pannenkoekjes in het bijzonder aan. Een kaasfondue is ook niet te versmaden, vinden wij. Sven heeft zelfs een volledig plantaardige onkaasfondue ontwikkeld.

 Kortom: alle ingrediënten voor een smakelijke en gezellige decembermaand vind je hier. Veel plezier gewenst!