Deze week laten we ons inspireren door Sven. Wie zijn recepten regelmatig leest, weet dat dit een uiterst afwisselende eetweek kan worden, want Sven vliegt en kookt in alle windrichtingen, van Zuid-Amerika tot India, maar ook gewoon Vlaams. Al sinds 2012 is hij de veelschrijver in de redactie: naast zijn recepten is hij ook al jaren de drijvende kracht achter het weekmenu. Als hij weer eens een paar weken op pad is, zorgt hij voor een voorraad artikelen of spoort de rest van de redactie aan, vaak met de nodige inspiratie. Wij eten: lasagne zonder oven, Bulgaarse mezze, quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas, Noord-Braziliaanse rijst met bonen, twee bij ons onbekende curries, gegratineerd witlof met West-Vlaamse aardappelpuree, en de zondag sluiten we zoet af met Braziliaanse chocoladetruffels.
Maandag
Het nieuwe studiejaar is begonnen. Voor alle studenten die (nog) geen oven tot hun beschikking hebben, is lasagne zonder oven een uitkomst. Dit is een van de eerste en meteen een van de populairste recepten van Sven. Ook voor iedereen die weer na de zomervakantie aan het werk is gegaan is dit een fijn, snel recept.
Dinsdag
Sven haalt inspiratie uit alle hoeken van de wereld. Niet alleen uit Zuid-Amerika, waar hij graag rondreist, maar ook uit bijvoorbeeld Oost-Europa. Vanavond eten we Bulgaarse shopska-salade met courgette-patatnik, een soort flinke rösti. Tegelijkertijd eenvoudig, traditioneel en origineel.
Woensdag
Naast het zoeken naar traditionele, bij ons vaak onbekende recepten schuwt Sven ook fusion bepaald niet. Deze quesadilla's met andijvie, champignons en blauwe kaas zijn een geslaagde combinatie van de Mexicaanse en Franse keuken. Lekker met een salade of zelfs een gevulde avocado erbij.
Donderdag
Komt er onverwacht een eter langs en is je koelkast vrijwel leeg? Dan is een pan baião de dois, Noord-Braziliaanse rijst met bonen, een uitkomst. Die heb je snel op tafel gezet, met ingrediënten die je vast nog in je keukenkastje hebt staan. Sven is regelmatig aan het couchsurfen en ontvangt zelf ook regelmatig couchsurfers, dus dit gerecht zou dan zomaar eens op zijn eettafel in Brussel kunnen verschijnen.
Vrijdag
Tijdens het rondreizen in India is Sven met allerhande curries en andere Indiase gerechten in aanraking gekomen. Hij vindt het jammer dat in Europa vrijwel altijd dezelfde Noord-Indiase curries op de menukaart staan en daarom zetten we vandaag besan gatta in het zonnetje, een sooort kleine gnocchi op basis van kikkererwtenmeel uit Rajasthan. Als groentegerecht serveren we er borani banjan bij, een Afghaanse stoof van aubergine met tomatensaus en yoghurt.
Zaterdag
In het weekend is Sven vaak bij zijn ouders te vinden. Daar krijgt hij geregeld traditionele, Vlaamse gerechten voorgeschoteld. Vandaag wordt het gegratineerd witlof, een klassieker uit de Belgische keuken. Erbij geven we aardappelpuree met karnemelk en kervel, een zeer gebruikelijk West-Vlaamse bereiding.
Zondag
Ben je spontaan uitgenodigd om bij vrienden te eten en wil je nog wat lekkers meebrengen? Brigadeiros, Braziliaanse chocoladetruffels, zijn aldaar de populairste huisgemaakte zoetigheid. Sven geeft een traditioneel recept en een plantaardige variatie!
