afvalvrije keukencyclus thbEen afvalvrije keukencyclus lijkt voor mij niet weggelegd: ik moestuinier al jaren, heb een composthoop en streef in het algemeen naar minder afval, maar volledig afvalvrij is me nog niet gelukt. Een mogelijkheid om de hoeveelheid afval toch verder terug te brengen is welkom en dus was ik nieuwsgierig naar dit boek. "De afvalvrije keukencyclus" bevat veel vrolijke tekeningen, foto’s, tips, weetjes en projectjes waarmee je zelf aan de slag kan. Ik was vooral geïnteresseerd in die projectjes en hoe die me zouden gaan helpen bij het afvalvrije leven. Hoewel mijn ervaring was dat het allemaal niet zo gemakkelijk gaat als het lijkt heb ik aan de hand van dit boek toch weer een poging gewaagd.

Het boek begint met een inleiding waarin wordt verteld over de groei van de hoeveelheid afval op de wereld en het ontstaan van een tegenbeweging die streeft naar een afvalvrij bestaan. De tips die in de inleiding gegeven worden vond ik zelf nogal voor de hand liggend: onder andere geen verpakte groenten kopen, een composthoop starten.

In hoofdstuk 1 wordt uitgelegd hoe ‘het’ werkt, hoe je plantendelen kan gebruiken om nieuwe eetbare planten te laten groeien. Planten(delen), groeiwijzen en vermeerderingsmethoden, gebruikte technieken en gereedschap, materialen en andere benodigdheden komen aan bod.

In de hoofdstukken 2 t/m 5 wordt beschreven hoe je verschillende planten weer opkweekt, ingedeeld naar de verschillende plantendelen die gebruikt worden om te laten groeien: wortels en ondergrondse stengels in aarde, stengels en stengelknollen in aarde, zaden ontkiemen in aarde en water, complete planten en stengels in water. Die indeling voelde in eerste instantie niet heel logisch, ik was veel aan het bladeren, maar na verloop van tijd werd dat beter.

Ik heb geëxperimenteerd met wortel, prei en bieten. De prei mislukte, maar van de wortel en de bieten heb ik ondertussen heel wat loof geoogst. Ik heb geen idee wat er met de prei mis ging, hij hield al snel op met groeien en schrompelde vervolgens weg.

deafvalvrijekeuken

Bieten- en wortelloof groeiden makkelijk en overvloedig, meer dan ik uiteindelijk gebruikte. Ik eet veel meer wortel en biet dan ik voor het loof nodig heb en omdat de composthoop vol is gaan de resten meestal in de gft-bak, ik produceer dus nog steeds afval. 

Mijn ervaringen met planten kweken uit zaad zijn al van voor dit boek. Ik heb zelf zaad gewonnen uit paprika's, tomaten en pepers en heb ervaren dat zaden niet altijd doen wat je hoopt. Wil je meer gegarandeerde resultaten, dan kan je het beste zaden kopen: biologisch zaad dat het jaar ervoor gewonnen is geeft een betere kans op resultaat dan zaad dat je zelf verzamelt uit de groenten en het fruit dat je eet.

Kortom: een leuk en vrolijk boek, maar met een indeling waar ik aan moest wennen en een inhoud die voor mij niet veel nieuws bevat. Verder had ik het wel fijn gevonden als er tussen de groei-projectjes recepten hadden gestaan of andere ideeën om je oogst te gebruiken. Het lijkt me wel een heel fijn boek om samen met kinderen uit te werken, of als je weinig ervaring hebt in het laten groeien van je eigen eten bevat het leerzame informatie. Het is interessant om te zien waar ons eten vandaan komt en met een beetje geluk gaan kinderen meer groenten eten als ze bij het laten groeien ervan betrokken zijn.

Wat zeggen die sterren?

De afvalvrije keukencylclus - Katie Elzer-Peters
Prijs: € 21,95
EAN: 9789050117142
Paperback | 128 Pagina's | KNNV Uitgevers

de afvalvrije keukencyclus omslag

Jolanda (Jol), site-administrator, leest net zo graag een goede roman als een goed kookboek.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Azië - Meera Sodha
Azië is het tweede geheel vegetarische kookboek van Meera Sodha. Met haar vorige boek Puur...
Evergreen - De Scandinavische groentekeuken
Het persbericht kan het boek niet beter samenvatten. "De Deense chef Mikkel Karstad presenteert in...
Falastin - Sami Tamimi en Tara Wigley
Falastin is een Palestijns kookboek dat rechtstreeks uit de Ottolenghifamilie komt. Sami Tamimi...
Het mediterrane forest feast kookboek - Erin Gleeson
Drie maanden reisde Erin Gleeson door Spanje, Italië, Frankrijk en Portugal om inspiratie op...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

dekbeddiscounter

vegatopia maxaro keukens