In deze nieuwe rubriek delen onze Vegatopia-redacteuren hun Favoriete Vijf: de 5 fijnste ingrediënten, spullen of apparaten in hun keuken. We trappen af met de favoriete vijf uit de keuken van gastredacteur Helen.
Dit keer spotten we Zeeuwse kroepoek met ui of zeewier
Boekoe Kita betekent "Ons boek". Na een aantal succesvolle edities waarin familierecepten gedeeld werden, is een tijdje terug een vegetarische versie verschenen.
Dit keer spotten we een plantaardige mayonaise met baconsmaak
Dit keer spotten we de Rotpot Kimchi
Dit keer spotten we Violife vegan smeerkaas
Dit keer spotten we Chocomel plantaardig
Jeroen Meus is een kok die bekend is van het kookprogramma Dagelijkse Kost, dat sinds 2010 elke werkdag te zien is op Eén, het hoofdkanaal van de Vlaamse openbare omroep. Als we goed geteld hebben, zijn er ook al eerder negen kookboeken van Dagelijkse Kost verschenen, die telkens als zoete broodjes over de toonbank gingen. Vanaf het begin heeft Jeroen Meus zich opgesteld als flexitariër: vlees mag, maar hoeft niet altijd en wanneer je het eet, kies dan voor duurzaam. Vanaf het begin heeft Meus al vegetarische - of eerder: vlees- en visloze - gerechten gemaakt in zijn kookprogramma, doorgaans één keer per week. Wel heeft hij zich nooit willen associëren met vegetarisme. In een grijs verleden is er ook wel eens een bakfietsopmerking gepasseerd, maar daar zullen we het verder niet over hebben. Zijn nieuwste boek, Groentekost, is de verrassende uitzondering in zijn kookboekenreeks, want dit boek is wel volledig vegetarisch. Het bevat zowel recepten uit zijn omvangrijke archief als nieuwe recepten. Of hij deels tot inkeer gekomen is, of hij inspeelt op de huidige trend of dat hij dit gewoon een leuk idee vond, dat laten we in het midden. Vast staat dat geen enkel vegetarisch kookboek in België ooit zo zwaar gepromoot is als dit.
"Vega Arabisch" is het eerste vegetarische kookboek van zelfverklaard vleesliefhebber en tv-kok Mounir Toub. Hoewel de titel wellicht anders doet vermoeden, zijn de meeste recepten in dit boek weliswaar Arabisch geïnspireerd, maar vooral moderne, eigen creaties. Sommige gerechten zou je zelfs misschien eerder aan een Nederlandse millennial toeschrijven, maar dan wel met een kleine Arabische twist. En dat levert een verrassend kookboek op.
Een jaar na haar feestelijke en kleurrijke Karola's Kitchen: het kookboek verschijnt nu Smaakvol van foodblogger en intussen ook televisiekok Karolien Olaerts. Ze blijft gaan voor een gezonde, voedzame, planeetvriendelijke en vooral ook echt lekkere keuken met veel groenten.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
