Actueel

Een schandaal rond een guacamole met groene erwten er in verwerkt. Over de zin en onzin van een boycot van Griekse producten. Aandacht voor de Belgische mayonaisewet. Een petitie voor kraanwater in restaurants. Baanbrekende wetenschappelijke ontdekkingen. Duff bier, zeewier en vierkante watermeloenen. Keukengadgets waar niet iedereen op zit te wachten. Er is dus ook in de komkommertijd genoeg gebeurd. Juli 2015 in vogelvlucht.

watermeloencooler thbHet afgelopen jaar hebben we veel geproost op de redactie. We haalden de deadline van ons kookboek. Proost! Vegatopia bestond exact 20 jaar. Proost! Ons kookboek kwam uit. Proost! Er kwam een paginagroot verhaal in Telegraaf en vele mooie recensies volgden. Proost! Maar vandaag proosten we op Sander, want zelf kan hij dat moeilijk doen.

green_kitchen_travelsDe vakantie begint! Althans, voor sommigen. Wij hebben nu een winactie voor iedereen die op reis gaat óf juist deze zomer thuisblijft. We geven namelijk een exemplaar weg van het leuke boek The Green Kitchen Travels.

Chimpansees zijn beschaafde apen die houden van gekookt voedsel en palmwijn. De moderne mens eet liever rauw, flexitarisch, vegetarisch of vegan. Bijzonder lekker eet je in El Celler de Can Roca in het Spaanse Girona. Voor een snellere, goedkopere hap moet je zijn bij Subway of IKEA. De thuiskok anno 2015 kookt Filippijns en vindt een volautomatische oven waarschijnlijk iets te slim. Duitse ketchupflessen kunnen nogal lustopwekkend zijn. En sommige extreem dure kazen zijn hun geld blijkbaar meer dan waard. Juni 2015 in vogelvlucht.

Wie zichzelf een beetje serieus neemt als bierdrinker drinkt tegenwoordig een speciaalbiertje. Je ziet steeds meer kleine, lokale brouwerijen die hun bier op een bewuste en ambachtelijke manier produceren. Eén van die brouwerijen is het Amsterdamse Oedipus. Met intrigerende biernamen als Mama, Mannenliefde en Gaia veroveren ze in rap tempo de harten van liefhebbers van speciaalbier.

th-sEerder bespraken we het boek Puur natuurlijk koken van Tom Hunt. Hij is dé seasonal chef van het Verenigd Koninkrijk en heeft zijn eigen restaurant Poco in BristolTom was laatst in Nederland en ik had het geluk hem te mogen interviewen over ons favoriete onderwerp: eten. 

masterclass-slagroom-lizet-sPasgeleden had ik een geweldige middag met twee mensen die ontzettend boeiend kunnen vertellen over eten: de beste banketbakker van Nederland Cees Holtkamp en culinair historicus Lizet Kruyff. Die middag ging het vooral over slagroom. Hoe maak je het, en wat kan je er eigenlijk allemaal mee?

willemdreesaardbei-sWillem&Drees bestond gisteren zes jaar. En dat moest gevierd worden. Met een waar aardbeiencollege en natuurlijk aardbeien. Heel veel soorten aardbeien. Nooit geweten dat je een volle buik krijgt als je veel aardbeien eet.

Hoe heet wordt de soep opgediend? Is te scherp eten dodelijk? Is zwarte peper een alleskunner? Koken we binnenkort stoer zonder recept of volgen we braaf de recepten van IKEA? Hoe vers en natuurlijk moet ons eten zijn? Hoe vegetariërvriendelijk zijn vleesfabrikanten? En wat is het geheim van de gatenkaas? Mei 2015 in vogelvlucht.

Het Franse magazine Vegemag onthulde vorige week dat in veel groenteconserven van Bonduelle vlees 'verstopt' zit. Het natuurlijke aroma van de 'haricots verts' komt van vleesbouillon. De reactie van Bonduelle Frankrijk was op zijn zachtst gezegd niet erg handig. Maar hoe vegetarisch zijn groenteconserven in Nederland en België? Vegatopia ging op onderzoek uit.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Augustus 2018: een vegan voedselbank, groente met een vlekje en popcorn met Maggi-smaak
Het aantal vegetariërs op de wereld is helemaal niet toegenomen. Uit angst voor rellen wordt...
September 2018: een vegetarische hond, zelfbouwtoast met avocado, en een superieure groente
Steeds meer Amerikanen verminderen hun vleesconsumptie, armere mensen eten juist meer vlees om hun...
Vleeseters, wees gerust: we pakken jullie je worst niet af
De Nijmeegse fractie van de Partij voor de Dieren pleitte afgelopen week ervoor dat er in het...
20 jaar vegetariër
Inmiddels ben ik 20 jaar vegetariër, ongeveer de helft van mijn leven en in principe mijn hele...
December 2018: vegan spreekwoorden, een schamele fooi en patat met Nutella
De Vegetarische Slager is door Unilever overgenomen. Tijdens de klimaatbesprekingen in Polen werd...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens

horecarama