Actueel

th-sEerder bespraken we het boek Puur natuurlijk koken van Tom Hunt. Hij is dé seasonal chef van het Verenigd Koninkrijk en heeft zijn eigen restaurant Poco in BristolTom was laatst in Nederland en ik had het geluk hem te mogen interviewen over ons favoriete onderwerp: eten. 

masterclass-slagroom-lizet-sPasgeleden had ik een geweldige middag met twee mensen die ontzettend boeiend kunnen vertellen over eten: de beste banketbakker van Nederland Cees Holtkamp en culinair historicus Lizet Kruyff. Die middag ging het vooral over slagroom. Hoe maak je het, en wat kan je er eigenlijk allemaal mee?

willemdreesaardbei-sWillem&Drees bestond gisteren zes jaar. En dat moest gevierd worden. Met een waar aardbeiencollege en natuurlijk aardbeien. Heel veel soorten aardbeien. Nooit geweten dat je een volle buik krijgt als je veel aardbeien eet.

Hoe heet wordt de soep opgediend? Is te scherp eten dodelijk? Is zwarte peper een alleskunner? Koken we binnenkort stoer zonder recept of volgen we braaf de recepten van IKEA? Hoe vers en natuurlijk moet ons eten zijn? Hoe vegetariërvriendelijk zijn vleesfabrikanten? En wat is het geheim van de gatenkaas? Mei 2015 in vogelvlucht.

Het Franse magazine Vegemag onthulde vorige week dat in veel groenteconserven van Bonduelle vlees 'verstopt' zit. Het natuurlijke aroma van de 'haricots verts' komt van vleesbouillon. De reactie van Bonduelle Frankrijk was op zijn zachtst gezegd niet erg handig. Maar hoe vegetarisch zijn groenteconserven in Nederland en België? Vegatopia ging op onderzoek uit.

Heb jij al een robotkok in de keuken en serveer je ijsblokjes uit de 3d-printer? Wat vind jij van raw-veganistische quinoapavlova of Fritz-kola? Is worst echt de sigaret van de toekomst? Hoe lekker zijn kikkerbilletjes van groene-thee-seitan met agar agar? En moeten we binnenkort al bij het reserveren van een tafel de rekening betalen? April 2015 in vogelvlucht.

ikeathumbZe worden al maanden met veel tromgeroffel aangekondigd: het vegetarische alternatief voor de alom bekende köttbullar, de gehaktballetjes van IKEA. In België werden ze op 8 april gelanceerd, Nederland zal later volgen. Omdat we bij Vegatopia over een gezonde dosis nieuwsgierigheid beschikken, zijn we ze reeds voor jullie gaan uittesten bij IKEA Anderlecht (Brussel). 

lecreuset-s2Ons kookboek is kleurrijk. Heel erg kleurrijk. Voor de styling maakte Annemieke (die ook de fotografie deed) een aantal keer gebruik van de kleurrijke producten van Le Creuset. En laat je die nou eens kunnen winnen.

Na al dat eieren zoeken en kijken naar de zoon van Boudewijn de Groot aan het kruis, is het tijd voor lekker vegetarisch paas-eten. Of je nu met zijn tweeën of met een heel gezelschap bent: vul de tafel voor je uitgebreide paasbrunch- of lunch met hartige taartjes, paasbroden, eiergerechten en/of smoothies!

Het paleodieet is weer in de mode, maar je kunt natuurlijk nog verder terug in de oertijd. De Indiase stad Palitana is 's werelds eerste 100% vegetarische stad. Hempeh is tempeh zonder sojabonen. Britten kunnen niet theezetten en de filterkoffie is weer terug van weggeweest. Een saaie lunchbox met bammetjes kan écht niet meer. Maart 2015 in vogelvlucht.

Vind op Vegatopia

Restaurantgidsredacteur gezocht

We zijn dringend op zoek naar versterking voor onze Restaurantgids.

restaurantgids thb

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Vaak gelezen

Emile van der Staak, chef-kok van De Nieuwe Winkel, over botanische gastronomie
Na maanden verbouwen opent restaurant De Nieuwe Winkel binnenkort haar deuren op een nieuwe...
Emoties en (geen) vlees eten
Als eten emotie is, dan is het eten van vlees daar de overtreffende trap van. Vlees eten of geen...
Mei 2019: vleestomaten, eendenkroos en een poepgezicht
In Amsterdam en Groningen wordt binnenkort standaard vega en vegan geborreld. De Vegetarische...
Augustus 2019: duivelse vleesvervangers, Hollandse kikkererwten en culinaire filterbubbels
Vleesvervangers mogen dan wel geen complot van Satan zijn, zoals een Amerikaanse televisiedominee...
Juni 2019: de bedrieger, het bouillonblokje en het seniorenijsje
Een Londense kok serveerde vegan gerechten met kippenbouillon. KFC heeft nu ook een vegan burger....

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket