Actueel

Een betere wereld begint met falafel. Studenten ontwikkelen een drankje tegen knoflookstank. Fransen drinken wijn met colasmaak. Gluten zijn helemaal zo slecht nog niet. Duits brood wordt misschien binnenkort werelderfgoed. En deze zomer eten we oerhollandse loempia's in gezellige eethuisjes. Juli 2013 in vogelvlucht.

tonychocolonely2013 thbVorige maand bereikte Tony’s Chocolonely een nieuwe mijlpaal met de bean-to-bar-reep. Hun chocolade is nu voor het eerst van begin tot einde in traject traceerbaar en gegarandeerd zonder leed, en met eerlijke handel tot stand gekomen. Maar waren de repen van Tony’s daarvoor dan niet allemaal eerlijk, puur en slaafvrij?

altHet is vandaag alweer twee jaar geleden dat we afscheid moesten nemen van onze site-administrator, Sander. Hij overleed na een lange strijd tegen een slopende ziekte, pas 41 jaar oud. Hij heeft zich jarenlang enthousiast ingezet voor Vegatopia. Daarom plaatsen we vandaag één van zijn lievelingsrecepten.

Fruitvliegjes worden roekeloos als ze honger hebben. Dikke aapjes maken zich zorgen om hun kleinkinderen. Drones bezorgen pizza's. Een Amerikaan gaat knock-out na een liter sojasaus. Tuinbonen zijn de nieuwste barbecuetrend. En hoe avontuurlijk zijn vegetariërs eigenlijk?  Juni 2013 in vogelvlucht.

 

evagent thbOp vrijdagavond 7 juni zette het Vlaamse EVA de brede poort van haar nieuwe huis op de Steendam in Gent open voor haar talrijke sympathisanten die in groten getale kwamen opdagen. Het oude brouwershuis is gerenoveerd tot een aantrekkelijke locatie die ruimte gaat bieden voor lezingen en workshops, waar je uitgebreide informatie kan krijgen en waar beginnende koks aangezet worden tot culinaire experimenten. Dat verdiende een vrolijke viering.

Variatie in de Keuken is een initiatief dat staat voor lekker vegetarisch koken met meer groente waarbij duurzaamheid hoog in het vaandel staat. In samenwerking met de Librije werd op 26 mei in Zwolle een workshop koken met groenten voor hobbykoks georganiseerd. Variatie in de Keuken hoopt zo meer consumenten te bereiken die willen leren om op sterrenniveau vegetarisch, duurzaam en met veel groente te koken. Vegatopia was er bij om te kokkerellen en te proeven!

onoffspices thbWe hebben al eens eerder geschreven over de lekkere, biologische currypasta´s en sauzen uit Thailand van onoff spices! Ons bereikte het goede nieuws dat vanaf nu hun gehele assortiment vegetarisch is. En wij mogen drie pakketjes met leuke producten weggeven.

foodwelove thbDeze week geven we een leuke Foodwelove box weg. De box staat deze maand in het teken van Happy healthy food, dus die wil je niet missen.

Een basisschool in New York serveert sinds kort alleen nog maar vegetarisch eten. Een cateraar uit Leicester denkt dat een van zijn aubergines een reïncarnatie van Ganesha is. De vegetarische keuken is een ondergeschoven kindje in het koksonderwijs. Het allerbeste restaurant ter wereld vind je tegenwoordig in het Spaanse Girona. En creatief met falafel of dadels is hartstikke hip. Mei 2013 in vogelvlucht.

De Europese Commissie werkt aan nieuwe regels voor het toelaten van zaden op de Europese markt. Die regels zouden het makkelijker maken om nieuwe (of oude, regionale) gewassen goed te laten keuren. Critici zien de regels vooral als een bedreiging voor hobbytuiniers en regionale producenten. Ondertussen kopen wij consumenten wel vrolijk het hele jaar door gestandaardiseerde tomaten in de lokale supermarkt. Tijd om de revival van de 'vergeten groenten' nieuw leven in te blazen dus.

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

Februari 2019: een vegan paus, vleesvervangers voor India, en een bord snert
Een Amerikaanse puber roept de paus op om tijdens Vastentijd vegan te eten. Een nieuwe datingapp...
Maart 2019: vegan pie, groente zonder plastic en fopspeengate
De beste Britse pie is vegan en Gordon Ramsay serveert nu ook een vegan 'gebraad'. New Yorkse...
April 2019: vegan junkfood, gezond groenvoer en eten met stokjes
Eind mei beslist het Europese Parlement of vleesvervangers nog 'burgers' of 'worstjes' mogen worden...
Emile van der Staak, chef-kok van De Nieuwe Winkel, over botanische gastronomie
Na maanden verbouwen opent restaurant De Nieuwe Winkel binnenkort haar deuren op een nieuwe...
VeggieWorld Utrecht 2019
Afgelopen weekend vond de VeggieWorld 2019 plaats in de Jaarbeurs in Utrecht. Het was al de vierde...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

horecarama

Kerstpakket

Horeca grootkeuken shop

Maxaro keukens