Vegatopia - Juli 2025: flamingo's, matcha en een colaknop

maandoverzicht 256x192 Het bedrijfsrestaurant van Nestlé in Anderlecht is volledig vegetarisch. Boodschappen over de grens zijn wel degelijk goedkoper. Hoge prijsstijgingen door extreem weer kunnen tot sociale onrust leiden. De Italiaanse risotto-oogst wordt bedreigd door flamingo's. Toeristen betalen in Parijse restaurants tot wel 50% meer dan de locals. In Kyoto mogen klanten maar één blik matcha kopen. De politiek van Trump leidt tot het vernietigen van voedselhulp en problemen in de Amerikaanse voedingsindustrie. Gezond eten is lastig voor mensen met weinig geld. Een Nederlands conferentiehotel verstuurde poederbrieven als bedankje. Juli 2025 in vogelvlucht.

Lekker vegetarisch

Het bedrijfsrestaurant van Nestlé in Anderlecht is volledig vegetarisch, om hun werknemers gezondere en duurzamere voeding aan te bieden. De meeste werknemers zijn heel tevreden, mede omdat het aanbod zeer gevarieerd is.

Een Duitse wetenschappelijke denktank wijst er (nogmaals) op dat de vlees- en zuivelconsumptie omlaag moet, onder andere door plantaardige alternatieven in het lage BTW-tarief te zetten - net zoals vlees en zuivel. Nog beter voor de gezondheid zou het zijn om meteen over te stappen op bijvoorbeeld peulvruchten.

vegan salad bowl

Schaarste en inflatie

De Consumentenbond stelt dat boodschappen over de grens wel degelijk goedkoper zijn. In België betaal je gemiddeld twaalf procent minder dan in Nederland, in Duitsland bespaar je gemiddeld vijftien procent.

Door extreem weer stijgen de prijzen voor sommige producten enorm. Dit geldt in Europa bijvoorbeeld voor cacao en olijfolie, in Japan was de prijs van rijst vorig jaar 48 jaar hoger door een hittegolf. Deze prijsstijgingen kunnen voor politieke en sociale onrust zorgen.

De risotto-oogst in het noord-oosten van Italië wordt bedreigd door flamingo's. Vanwege de extreme hitte trekken deze vogels vanuit Afrika steeds verder naar het noorden. Ze eten de rijst niet op, maar woelen de natte bodem om, op zoek naar voedsel.

olijfolie inschenken

Handel is handel

Supermarkten houden vaak geheim in welke fabrieken hun huismerken worden gemaakt. Uit een terugroepactie van verschillende huismerkkroketjes van Carrefour, Jumbo, Colruyt en Intermarché bleek dat ze allemaal in dezelfde fabriek werden geproduceerd. Een woordvoerder van de fabriek benadrukt dat alle merken hun eigen recepten hebben.

Journalisten hebben aangetoond dat Parijse restaurants toeristen tot 50% meer laten betalen dan Franse locals. Ze gebruiken verschillende tactieken, zoals het verbergen van goedkopere opties, het aanbieden van duur flessenwater in plaats van gratis karafwater, of het verzwijgen dat servicekosten al zijn inbegrepen. Een Franse econoom noemt deze praktijken "pure diefstal".

Flevolandse boeren hebben te veel aardappels en te weinig kopers. De kiloprijs ligt rond de 3 cent, ver onder de productiekosten. Het overschot wordt mede veroorzaakt door een groeiend aanbod uit Azië als reactie op de hoge kiloprijzen twee jaar geleden.

In Kyoto mogen klanten nog maar één blik matcha per keer kopen. Door de wereldwijde hype (#MatchaTok) is de vraag duidelijk groter dan het aanbod. Telers roepen op om voor lattes of gebak matcha van lagere kwaliteit te gebruiken, omdat de verfijnde smaak sowieso verloren gaat.

matcha hart

Trump is Trump

De Verenigde Staten laten 500 ton koekjes vernietigen, die bedoeld waren voor ondervoede kinderen in Afghanistan en Pakistan. Nadat Trump de hulp van USAID heeft stopgezet, hebben hulpverleners 622 ton koekjes nog weten te redden, maar vanwege gebrek aan reactie bij Buitenlandse Zaken is inmiddels de vervaldatum voor de resterende koekjes bereikt.

Trumps anti-immigratiepolitiek heeft vergaande gevolgen voor de Amerikaanse voedingsindustrie. In de Verenigde Staten zijn 27% van de werknemers in de agrarische industrie illegalen, in Californië is dat zelfs bijna twee-derde. Ook in de transportsector zijn 20% van de medewerkers immigranten. Veel Amerikanen zijn zich ervan bewust dat deze ongedocumenteerde arbeiders het werk doen dat Amerikanen zelf niet willen uitvoeren.

Trump wil graag dat Coca Cola zijn geliefde frisdrank weer met rietsuiker maakt in plaats van met maissiroop, dat minder suiker bevat . In de VS zijn ze in de jaren 1980 op het goedkopere maissiroop overgestapt, om kosten te besparen. In veel andere landen buiten de VS is Coca Cola rietsuiker blijven gebruiken, omdat dat lekkerder smaakt. Als Coca Cola aan Trumps wens zou voldoen, eindigt daarmee ook de import van de geliefde MexiCoke. Trump zelf drinkt overigens voornamelijk Diet Coke en heeft meteen na zijn aantreden in het Witte Huis de rode "Diet Coke Button" weer op zijn bureau laten installeren.

Amerikanen zijn dol op frisdrank met heel veel ijsblokjes. Als ze in Europa op bezoek zijn, zijn ze daarom vaak teleurgesteld dat er in hun glas hoogstens één of twee verdwaalde blokjes drijven. De obsessie met ijsblokjes is echter puur Amerikaans, gedreven door een handige handelaar uit Boston aan het einde van de negentiende eeuw.

cola ijsblokjes

Lekker gezond

Uit recent onderzoek blijkt niet alleen dat bewerkt vlees - net als frisdrank en transvetten - ongezond is, maar ook dat er geen 'veilige hoeveelheid is. De risico's nemen al vanaf de eerste hap of slok toe, blijkt uit cijfers die weliswaar gering maar wel consistent zijn.

Het consumeren van grote hoeveelheden junkfood heeft een negatieve invloed op de cognitieve capaciteiten: door een insulineresistentie wordt het vermogen om de zin in vettige voeding te onderdrukken zwakker. Dit zelfversterkende effect is echter omkeerbaar.

Gezond eten is lastig voor mensen met weinig geld. Niet alleen is gezonde voeding duurder dan junkfood, maar arme mensen leven doorgaans in ongezondere voedselomgevingen en ook stressfactoren belemmeren mensen om gezondere keuzes te maken.

Overgewicht wordt voornamelijk veroorzaakt door verkeerde eetpatronen, niet door een gebrek aan beweging. Uit onderzoek bleek dat mensen in verschillende culturen - zoals jagers en verzamelaars in Oost-Afrika versus witte Amerikanen - ondanks compleet verschillende levensstijlen ongeveer evenveel kalorieën per dag verbruiken: het menselijk lichaam heeft een relatief stabiele energiebehoefte.

Het Voedingscentrum roept op om niet te snel naar afslankmiddelen te grijpen, maar juist gezonder te eten. Het is niet de bedoeling om naar hartelust ongezond te eten, omdat er "achteraf wel een prikje is".

groente markt

Opmerkelijk culinair

Verschillende Nederlandse gemeenten hebben een verdachte brief met poeder in de bus gekregen. Het bleek dat een conferentiehotel zijn klanten wilde bedanken met een koekjesrecept en wat meel. Deze 'superdomme' stunt heeft tot meerdere ontruimingen geleid.

In de Belgische kustplaats Knokke-Heist waren ineens tientallen Indische toeristen aan het picknicken - en wel op de middenberm voor een luxehotel, een idee van hun touroperator. De politie heeft de toeristen naar een veilige plek begeleid.

Een koppel in Luik had een witte exotische bruidstaart voor 710 besteld. Op de dag zelf bleek het een lelijke, mislukte taart met een paar slecht gesneden mango's te zijn. Ook de smaak viel ronduit tegen. De bakker erkende de fout, maar weigerde een volledige terugbetaling.

bruidstaart mislukt

En verder

In China zijn meer dan 200 kinderen ziek geworden door lood in hun eten, veroorzaakt door online gekochte verfpigmenten. De Chinese voedselindustrie heeft sowieso een slechte reputatie qua voedselveiligheid.
Op Mallorca dreigen honderden restaurants hun deuren te moeten sluiten, omdat de toeristen wegblijven.

Meer!

Eelco, site-administrator en culiredactie, maakt een goeie brunch op zondagochtenden. Werkt als onderzoeker aan 'recommender systems', ook voor recepten, en doet ook iets met privacy.