Vegatopia

maandoverzicht 256x192In Amsterdam en Groningen wordt binnenkort standaard vega en vegan geborreld. De Vegetarische Slager voert een ludieke campagne tegen #schnitzelgate. Het imitatievlees van Beyond Meat doet het goed op de beurs. In je eentje eten wordt steeds normaler, gezellig samen met je mobieltje. Duitsland is het beloofde land voor snack- en drankliefhebbers. Eendenkroos is het voedsel van de toekomst. De 'mayochup' van Heinz roept in Canada onsmakelijke associaties op. Mei 2019 in vogelvlucht.

Mocktails Caroline Hwang introCocktails zijn de laatste tijd niet meer weg te denken van de terrassen van Nederland. Elk hip restaurant heeft ze op het menu staan. En gelukkig wordt er steeds vaker ook aan de mensen die geen alcohol willen of kunnen drinken gedacht, want mocktails zijn ook hartstikke hip!

tajine thbIn haar nieuwste kookboek De Vega Optie biedt Joke Boon toegankelijke vleesvervangers voor beginnende vegetariërs en flexitariërs. Overschakelen naar vegetarisch eten is voor veel mensen toch een beetje wennen. Daar hebben we bij Vegatopia ook alle begrip voor. Daarom brengen we in dit weekmenu ook recepten die meer een vleesgevoel geven. Zo beginnen we op maandag met een Marokkaanse tajine met vegetarische kipstuckjes, op dinsdag maken we een stamppot met rode biet en notenburgers. Daarna hebben we nog andere Deense frikandellen, bourgondische tofu en satésauskroketten. Op zaterdag maken we een huzarensalade van linzen volgens een recept van Joke zelf. De week sluiten we af met een aspergetaart met geitenkaas. 

vegetarisch cuba thbIn 2008 schreef Ellen al over de (beperkte) mogelijkheden om vegetarisch te eten in Cuba. Sindsdien is er in Cuba het een en ander veranderd en dat heeft zeker invloed op het eten. Toch kun je in Cuba maar beter vooraf goed geïnformeerd zijn, vooral als je vegetarisch wilt eten. Dus delen we graag algemene adviezen voor eten en drinken in Cuba, met een aantal tips voor eetplekken met goede vegetarische opties.

veganwaf1

Dit keer spotten we versgebakken vegan wafels van #veganwaf'

geroosterdegroentenpastakleinNatuurlijk slaan we deze week de asperges uit eigen streek niet over. Ter afwisseling bereiden we ze met snijbonen. Daarnaast hebben we nog een heleboel andere lekkere gerechten op het menu staan, zoals de Marokkaanse linzensoep harira, verse pasta met raapstelenpesto met salie, spitskoolcurry met rozijnen en gestoofde venkel in tomaten-portosaus. Verder maken we op zaterdag geroosterde groenten, waarvan we eerst een deel met pasta eten en daarna de rest verwerken in een lunchgerecht op zondag. Deze week sluiten we af met een sachertaart.

joke boon de vega optieKomende week verschijnt "De vega optie" van Joke Boon, met vegaworstjes, -ballen, -beignets en meer. Een boek vol zelfgemaakte alternatieven voor vleesvervangers, burgers en ballen voor bij de stamppot. Waarom willen vegetariërs en veganisten zo nodig vegetarische vervangers hebben voor iets dat ze eigenlijk juist willen mijden? Of biedt Joke nu juist een écht vegetarisch, culinair alternatief? We vroegen het haar.

roze koeken thbOnlangs hebben we een recensie geplaatst van het Funky Vegan Bakboek van Emma Herngreen. Uit dit kookboek plaatsen we vandaag een recept voor deze lekkere Roze koeken. Het glazuur springt van je kiezen, maar oh oh wat zijn ze lekker en ze zijn tamelijk snel gemaakt. Duik je keuken in met één van de fijne Spotify-playlists van Emma op je speakers en bakken maar!

filet americain test thbFilet americain is een smeersel van rauw rundvlees, oorspronkelijk geserveerd met smaakmakers als ui en kappertjes, maar tegenwoordig vooral bekend als kant-en-klaarsmeersel in rond plastic bakje van de borrelafdeling. Waarom zou je daar een vegetarische variant van maken? Omdat het kan, natuurlijk, en omdat het verkoopt. En smaken ze ook? Dat onderzochten we in onze Grote Filet Americain Test.

penne asperges thbVoor het weekmenu van deze week kijken we naar de groentekalender van Velt om te weten wat nu écht van het seizoen is. Hiermee kun je door de bomen het bos weer zien. Geen paniek evenwel: in mei is er een ruim aanbod aan groenten. We beginnen met een stamppot met koolrabi. Verder hebben we nog een salade van geroosterde bloemkool en citroen, lauwwarme couscous met snijbiet, pasta met asperges, doperwten en pecorino, zelrgemaakte champignonbitterballen, spinaziesoep met roomkaas en om af te sluiten aardbeien met balsamico en basilicum-mascarpone.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Haarlem - De Dakkas
woensdag 10 april 2019

Eten met uitzicht op de stad, trendy maar vooral gezellig

Brussel - Veg'ger
maandag 25 maart 2019

Vegan Fast Food

Brussel - Le Botaniste
maandag 18 maart 2019

Biologische en plantaardige fastfood

Vaak gelezen

Vegabijbel - Isabel Boerdam
Stipt aan het begin van de Week Zonder Vlees verscheen de Vegabijbel, geschreven door de...
Een lekker snel stoofje van kruidige groente en peulvruchten
De afgelopen maanden is dit mijn favoriete manier om groente te serveren: kort gebakken in...
Taart van wraps met gegrilde aubergine en mozzarella
Deze wraptaart is een beetje werk, maar dan heb je ook zeker wel iets lekkers in handen. Met een...
Januari 2019: een werelddieet, vegan groente en een pot mayonaise
Volgens wetenschappers kunnen we de wereld redden door stukken gezonder en duurzamer te eten....
Mie met broccoli en hoisintofu
Hoisin is een Chinese zoet-hartige saus waarin onder andere suiker, gefermenteerde sojabonen en...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

Horeca grootkeuken shop

Kerstpakket

Maxaro keukens

horecarama