Vegatopia

Eat Vegan Tortilla Soup introMinder zonlicht, meer regen en lagere temperaturen. De herfst is in het land. Elke mogelijke herstdip bestrijden we met een weekmenu vol lekkere gerechten die passen bij deze tijd van het jaar. Op maandag beginnen we met pasta met aubergine-tomatensaus. Op dinsdag eten we een milde bloemkoolcurry met paneer, op woensdag roergebakken pompoen met spinazie en oesterzwammen. Op donderdag denken we terug aan de Mexicaanse zon met sopa de tortilla. Het weekend beginnen we met zelfgemaakte friet en gepaneerde champignons. Op zaterdag koken we uitgebreid en Frans met tomatentaartjes, biet bourgignon en chocolademousse. Op zondag tot slot maken we rozemarijn-rösti en ook nog herfstige mueslirepen.

moestuinrestaurants belgieVandaag leiden we je langs een aantal vegetariërvriendelijke groenterestaurants met moestuin in België die absoluut de moeite waard zijn. Onlangs ontdekten we in Sint-Pieters-Woluwe (Brussel) de oase die Auberge des Maïeurs by La Finca is in de stadswoestijn van drukke lanen en flatgebouwen. We genoten er van verschillende tomatenvariëteiten met gepaneerde brie en van een weelderig groentenbord met schuimige dips op basis van noten. Daarna lichtte de sympathieke uitbaatster het tweede deel van de naam "by La Finca" toe.

linzenbraadstuk thbVanaf morgen ligt het nieuwe kookboek van Joke Boon, 'Linzen' in de boekhandel. Vorige week hebben we al met Joke over linzen gesproken en de recensie van het kookboek komt ook binnenkort. Vandaag een recept voor een linzenbraadstuk, een recept dat Eelco bij het eerste doorbladeren meteen opviel. Linzen, champignons, zongedroogde tomaat en noten is een garantie voor een bijzonder hartig linzennotenbrood.

couscous groene groente pittige saus thbZondag is het Dierendag, door Wakker Dier ook omgedoopt tot "Eet Geen Dierendag". Nu eten we sowieso geen dieren en vaak genoeg vegan, maar deze week eten we volledig plantaardig. Al was het maar om er weer eens aan herinnerd te worden hoe veelzijdig de vegan keuken is. Naast wat exotischere gerechten als couscous met pittige saus, pitabroodjes en een pilao met spinazie en tomaat, eten we ook dichter bij de deur met andijviestamppot en broccolisoep. We maken de plantaardige ontbijtjes en lunches extra afwisselend en in het weekend nemen we de tijd voor een goede brunch, een spaghetti met geroosterde pompoen en walnootpesto, en een kruidige perencake.

maandoverzicht 256x192Een plantaardig broodje in een Vlaamse soap zorgt voor opschudding. De Nieuwe Winkel in Nijmegen is het beste groenterestaurant van Nederland. Uncle Ben's wordt Ben's Original. Haverdrinkfabrikant Oatly ondersteunt indirect Donald Trump. Een Duitse supermarkt laat klanten ook het échte prijskaartje van producten zien. Hamburg trekt ten strijde tegen te veel lucht in supermarktijs. September 2020 in vogelvlucht.

joke boon linzenIn oktober verschijnt Linzen, het nieuwe kookboek van Joke Boon, dit keer geheel gewijd aan linzen. Wat is het verschil tussen bonen en linzen, hoe traditioneel Nederlands of Vlaams zijn linzengerechten en Jokes recepten, en zijn linzen bezig met een opmars? We vragen het Joke zelf.

tagliatelle salieboter thbWe hebben de lichte zomerkost ingeruild voor meer hartige gerechten die bij het beginnende najaar passen. Het eerste gerecht van de week, tagliatelle in salieboter, past evenwel op elke dag van het jaar. Op dinsdag maken we three sister soup uit het zuiden van de Verenigde Staten. Op woensdag bereiden we een simpele fusion pasta en op donderdag eten we gestoofde prei met aardappels en vegaworst. Het weekend zetten we in met een vegetarisch kapsalon. Op zaterdag eten we kibbeh van zoete aardappel, mozzarella en zongedroogde tomaat. Tot slot bakken we op zondag oudewetse zachte wafels.

Buffalo bloemkoolwings introHet boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat het niet supervernieuwend is, is het een leuk boek vol inspiratie voor mensen met weinig kookervaring. Vandaag delen we het recept dat ze uitgeprobeerd heeft, de "Buffalo bloemkoolwings".  Eenvoudig, maar lekker.

Chinese Takeway veggie Kwoklyn Wan introBij vegetarisch eten denk je misschien niet meteen aan het lokale Chineese restaurant. De Chinese keuken staat nu eenmaal niet bekend om het grote aanbod van vegetarische gerechten. In Chinese Takeaway Veggie zijn de gerechten wel helemaal vegetarisch, maar misschien niet de Chinese keuken die je gewend bent.

KikkererwtensoepSjabloonHedwigDeze week koken we een paar keer Italiaans: peterselierisotto met raapjes, polenta met kaas en olijven, en verse tortellini met pompoen en salieboter. Daarnaast maken we ook andere gerechten, zoals pittige kikkererwtensoep met rode curry, nasi kuning met zoete tempeh, en stamppot met groene selder. De week sluiten we af met een hartige tarte tatin van rode biet.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Utrecht - Vanplanten
vrijdag 02 oktober 2020

 plantaardig, huiselijk, (erg) leuke gerechten

Kruibeke - Hofke van Bazel
maandag 28 september 2020

luxueus, groen en gastronomisch  

Amsterdam - Morris & Bella
maandag 14 september 2020

  gastronomisch groenterestaurant   

Vaak gelezen

Flavour - Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage
Er werd al maanden over gesproken, maar op 3 september was eindelijk de wereldwijde lancering van...
Chinese Takeaway veggie - Kwoklyn Wan
Bij vegetarisch eten denk je misschien niet meteen aan het lokale Chineese restaurant. De Chinese...
Winactie: bokashi - van keukenafval naar zwart goud
Je maakt al zelf brood, hummus, zuurkool en ijs. Dan kan zelf goud maken er ook nog wel bij! Zwart...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Kritharaki - Griekse orzo in tomatensaus
De zogenaamde Griekse pasta, orzo met tomatensaus, kende ik al een tijdje van diverse Griekse...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter