Vegatopia

pasta met vegagehakt thbEen bekend gerecht maar dan met een leuke twist. De pasta krijgt een lekkere tomatensaus, met daarbij nog gegrilde pompoen, geitenkaas en dragon. Lekker snel klaar en toch verrassend.

jumbo kerstgerechten thbSteeds meer mensen genieten van volledig veganistische of vegetarische maaltijden tijdens de kerstdagen. En waarom ook niet? Er zijn per slot van rekening talloze vleesloze gerechten te bedenken die je kunt bereiden zonder vlees. Ook maak je je vegetarische gasten hier uiteraard erg blij mee. Steeds meer supermarkten spelen hier op in, waardoor hobbychefs verleid worden de traditionele kalkoen en varkenshaas in te ruilen voor exotische vleesvrije opties. Inspiratie nodig? Speciaal voor jou delen we drie vegetarische hoofdgerechten voor een vegetarisch kerstdiner.

maandoverzicht 256x192De Europese Commissie sponsort een 'bizarre' rundvleescampagne. Unilever gaat op de plantaardige toer en McDonald's ontwikkelt de McPlant. Plopsaland maakt 1500 liter pompoensoep. Een krat Japanse mandarijnen is voor 8000 euro verkocht. Het blauwe champignonbakje verdwijnt. Tijdens de lockdown hebben we veel meer hartige hapjes en alcohol, maar juist minder zoetigheid, gekocht. Een chocolade-Sinterklaas met mondkapje valt niet bij iedereen in de smaak. Belgen gaan graag in hun camper op restaurant. November 2020 in vogelvlucht.

Milde bloemkoolcurry met paneer en safraanrijst introOns weekmenu heeft niet echt een thema deze week. Wel zijn het vooral gerechten die een donkere avond lekker en lekker gezellig kunnen maken. Op maandag maken we spaghetti aglio, olio e peperoncino. Op dinsdag staat groente-paddenstoelenpastei met linzen en krokante aardappelpuree op het menu. Op woensdag wordt het een milde bloemkoolcurry met paneer en saffraanrijst, op donderdag Poolse kasja. Het weekend starten we met Surinaamse bakabana en lekkere sausjes. Daarna wanen we ons in Griekenland met tzatziki en orzo in tomatensaus. Bij gebrek aan een kerstmarkt bakken we op zondag onze eigen Duitse Lebkuchen.

sinterklaasbananenbrood thbSinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met sinterklaaszoetigheid. Best lekker natuurlijk, maar in deze tijden van coronakilo’s en de daaruit voortvloeiende aandacht voor het belang van een gezonde leefstijl, mag het ook wel eens wat minder zoet met die goedheiligman, vinden we bij Vegatopia. Dus bedachten we een lekker sinterklaasbananenbrood, geheel zonder suiker en met extra weinig koolhydraten door het gebruik van amandelmeel en havermout, maar toch vol van smaak door de geurige specerijen en een vleugje appeltjes van oranje. En nog supersnel en makkelijk te maken ook! Daar kun je nog eens een plak extra van afsnijden tijdens de thuiswerktheepauze. Of start er de dag feestelijk en gezond mee als ontbijt!

pompoensoep creme fraicheKerstmis is de tijd van het jaar waarin men het meest geeft om tradities. Zo draait voor veel mensen het jaarlijkse kerstdiner om gevulde kalkoen, kip en varkenshaas. Toch kan - wat ons betreft - het klassieke kerstdiner wel eens een opfrisser gebruiken. Probeer jij dit jaar tijdens de feestdagen eens een recept zonder vlees? Wij geven je een van de heerlijke vegetarische recepten: pompoensoep met crème fraîche.

risotto met gegrilde pompoen thbDit is een echte herfst- of winterrisotto. De ingrediënten komen nu uit Nederland en zijn onovertroffen. Schorseneren kunnen nieuw voor je zijn, maar ze zijn echt heel leuk om een keer klaar te maken. Met de instructies in de tekst moet dat geen probleem zijn.

roesti thbDeze week staan de gewone aardappel en de zoete aardappel centraal, op één uitzondering na. We beginnen erg simpel met gekookte aardappels met spinazie en ei. De dag erna bakken we de overgebleven aardappels op voor bij een rodekoolsalade. Op woensdag maken we vegetable farmer's pie, op donderdag een curry met zoete aardappel en spruitjes. Op vrijdag wijken we van ons pad af met polenta met paddenstoelen. Op zaterdag maken we rode kool met kweepeer, kaasschnitzel en rösti. Als toetje is er oorlogsmarsepein. Tot slot bakken we bolo de caco, zoete-aardappelbroodjes uit Madeira.

hartige radijsjestaart kleinEerder bespraken we al het kookboek Lekker lokaal van Laura de Grave. Nu mogen we ook een recept voor hartige radijstaart hieruit met jullie delen. Hartige taart is geweldig, helemaal als-ie supersimpel is én er te gek uit ziet, zoals deze. De bodem maak je eenvoudig zelf, niks moeilijks aan. Lekker als lunch, bij de borrel of als hoofdgerecht met een simpele salade ernaast.

Vegan East Milou van der Will introToen Milou van der Will jong was, bracht ze graag tijd door met het kijken naar haar Indische opa die in de keuken bezig was. Hierdoor leerde ze Indonesisch koken. Toen ze geheel plantaardig ging eten, was dat wel een ding in haar familie, waar eten erg belangrijk is.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Utrecht - Kasvio
vrijdag 09 april 2021

  Koken als samenspel met kunstenaars

Hoorn - Goos
zondag 21 maart 2021

 Eetcafé

Aan het gezellige Kerkplein vind je Goos. Of is het Goos & Goos?

Utrecht - Vanplanten
vrijdag 02 oktober 2020

 plantaardig, huiselijk, (erg) leuke gerechten

Vaak gelezen

Sinterklaasbananenbrood
Sinterklaas is weer in het land en dus liggen de winkels alweer weken vol met...
Drie nieuwe Vegatopia kerstmenu's
Dit jaar begint Kerstmis extreem vroeg, zo ook bij Vegatopia. Al op 1 augustus vond Sven dat het...
Veganista, de Italiaanse plantaardige keuken - Luna Trapani
De jonge Italiaans-Belgische Luna Trapani heeft de passie voor koken opgedaan in het Italiaans...
À la minute - Mari Maris
Simpele groentegerechten, ook voor als je weinig tijd hebt. Dit belooft de ondertitel van het boek,...
Gespot: Mac & Cheez van The Vegan Butcher's Choice
Dit keer spotten we vegan mac 'n' cheese

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter