horecagrootkeukenshop

Vegatopia

honger thumb2Mme Zsazsa (Kim Leysen) is waarschijnlijk vooral bij onze Vlaamse lezers bekend. Of misschien ken je haar wel van haar blog vol met wetenswaardigheden over de moestuin? Persoonlijk kende ik haar nog niet, maar “Honger!”  trok door de bijzonder titel meteen mijn aandacht. Ik heb namelijk altijd trek; de vroedvrouw noemde me al hongerlapje. Kan “Honger!” deze trek stillen? Nou en of!

groene asperges citroenrijst thbHet eerste bosje groene asperges van het jaar kon ik natuurlijk niet bij de groenteboer laten liggen. Maar ik had ook nog een restje taugé dat op moest. Het resultaat van dit luxedilemma is een kleurrijk bordje eten met veel Aziatisch geïnspireerde smaakcontrasten. Deze vier gerechtjes zijn eenvoudig te maken, vegan, en lekker snel op tafel, dus perfect voor door de week. Je moet wel een beetje multitasken, of er gewoon toch iets meer tijd voor nemen.

slimkoken karinluiten thb"Slim zónder pakjes & zakjes" gaat niet zozeer over koken zonder pakjes en zakjes, maar vooral over slim koken. Ingedeeld op basis van groente, die de hoofdrol speelt in dit boek. Naast recepten vind je ook inkoop- en voorraadtips en ideeën voor lekkere kliekjesgerechten, zodat je (in principe) nooit meer etensresten weg hoeft te gooien. Een beginnerskookboek dus? Nee hoor, ook voor de ervaren kok valt er genoeg te beleven. Dit kookboek is vorig jaar al uitgekomen, maar een recensie op Vegatopia was er nog niet. Ten onrechte, want het is echt een aanrader.

spinaziepilao 2Deze week eten we zo gevarieerd mogelijk zonder al te veel tijd in de keuken staan. Eenvoudig kan ook lekker zijn. Zo maken we een onder andere gestoofde wortels met sesamzaad, kruidige zuurkoolstamppot en spaghetti met tomatensaus en balletjes. Op vrijdag wordt het het iets feestelijker met een hartige taart met zoete aardappel en drie kazen. Op zondag bakken we dan weer zelf simpele mueslikoeken voor bij de thee. 

jokes wortelcake thbMiranda was zo enthousiast over Joke Boons nieuwe kookboek "Koken met kleur!" dat ze het pardoes vijf sterren gaf. Maar eten is weten: we mogen twee recepten uit het boek publiceren. Het eerste recept is een wortelcake met pompoenpitolie. Joke geeft zonnebloemolie als een alternatief, maar daar zijn wij het niet mee eens. Koop vooral een flesje pompoenpitolie, het is zalig en geeft de cake een bijzonder smaakje. Een scheutje van de olie over een bolletje vanilleijs is ook een aanrader, dus dat flesje komt echt wel op. Na deze reclame voor pompoenpitolie snel weer terug naar Joke en de wortelcake.

Tartare300

Dit keer spotten we vegan tartaarsaus

maandoverzicht 256x192Albert Heijn wil dat Vlamingen minder vlees gaan eten. Een Plus-supermarkt heeft een kok in dienst die lekkere maaltijden maakt van ingrediënten die over datum zijn. Een slimme vibrator bestelt pizza als je 'klaar' bent. Nestlé gaat melkchocolade met 30% minder suiker maken. Maaltijden van McDonalds bevatten meer calorieën dan 30 jaar geleden. Wie in België een biertje wil drinken, moet zijn schoen afgeven. Maart 2018 in vogelvlucht.

spinaziepici thbIn navolging van Joke's nieuwe kookboek, Koken met kleur, koken we deze week zelf ook met extra veel kleur, zonder dat dit veel moeite gaat kosten. Nu het langer licht blijft, is extra kleur zoveel leuker. Zo maken we onder andere een gele Finse soep, groene pasta, roze hummus en regenboogrolletjes. De week sluiten we af met Jessi's zonnige paasbrood. 

somethingonastickdaythumbVandaag, 28 maart, is het "Something on a Stick Day"! Dus mijn uitdaging is vandaag om alles wat ik eet aan een stokje te rijgen. Mijn favoriete ontbijtje met yoghurt en zelfgemaakte granola heb ik moeten laten varen, want dat was echt niet te doen. Maar het is me wel gelukt om rijk belegde broodrolletjes te maken. Eén sneetje brood heb ik met avocado belegd en de andere met kaas en komkommer. De sneetjes brood heb ik opgerold, in stukjes gesneden en vervolgens aan een stokje geregen. Gewoon omdat het kan! De lunch was wat lastiger omdat ik niet thuis was, maar tussendoor was een ouderwetse discololly ook een verrassend lekker snoepje. Maar om het stokjesprincipe nog even door te voeren vond ik het leuk om dit avondmenu te maken, waarbij er allemaal lekkere dingen op een stokje voorbijkomen. 

PasenthumbVelen associëren Pasen vooral met paaseieren, de paashaas, en paasfestijnen die her en der worden georganiseerd om ons bezig te houden op paasmaandag. Pasen heeft zich duidelijk in de loop der tijd vermengd met een aantal heidense lentefeesten. De traditie van het paasei is waarschijnlijk afkomstig van de heidense overtuiging dat eieren symbool zouden staan voor vruchtbaarheid en de geboorte van de lente. In de Germaanse tijd vierde men de lente door eieren in bomen te hangen. Een meer praktische verklaring voor al die eieren is dat het christenen verboden was om tijdens de vastentijd vlees en zuivel te eten, en eieren ook als zuivelproduct werden beschouwd. Met Pasen had men vaak zo’n overschot aan eieren dat het een traditie werd om net dan hardgekookte eieren te eten.

Vind op Vegatopia

Restaurants in NL en BE

contentmap_module

Ga naar de sectie Restaurants voor een grotere kaart.
made with love from Appartamenti vacanza a Corralejo - Fuerteventura

Nieuw in de Restaurantgids

Boxtel - Verde
zaterdag 11 augustus 2018

Hippe Italiaan   

Den Haag - Solbeach
dinsdag 24 juli 2018

Strandpaviljoen   

Den Haag - Burgerz Hofhouse foodcourt
maandag 23 juli 2018

 Gevarieerde wereldkeuken op voedselmarkt

Vaak gelezen

Vega fastfood in Parijs
Op het eerste gezicht is Frankrijk niet bepaald een paradijs voor vegetariërs en veganisten....
Karin Luiten: over vegaburgers en 365 dagen koken zonder pakjes en zakjes
Vorige week testte Karin Luiten, ook bekend als Koken met Karin, vegaburgers voor het...
Slim zónder pakjes & zakjes - Karin Luiten
"Slim zónder pakjes & zakjes" gaat niet zozeer over koken zonder pakjes en zakjes, maar...
Het Vegatopia weekmenu
In de supermarkt worden we overstelpt met "handige" pakjes en zakjes en met potten kant-en-klare...
Een snelle spanakopita voor jezelf (of als lekker hapje)
Dit is een snel recept voor de klassieke Griekse spinazietaart spanakopita. Je kunt bladerdeeg...

Het Vegatopia Kookboek

Nu in de boekhandel!

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

Habitas Online.nl

bodystore

Kerstpakketten bij Kerstpakket.net

basboernoten