Vegatopia

violife feta

Dit keer spotten we Violife just like Feta

maandoverzicht 256x192Een Londense kok serveerde vegan gerechten met kippenbouillon. KFC heeft nu ook een vegan burger. Duitse rechtsextreme festivalbezoekers moesten het zonder bier doen. Supermarkten spelen niet of nauwelijks in op het Suikerfeest. Naast kinderijs heb je nu ook seniorenijsjes. De Filippijnen kampen met een mango-overschot. De gemiddelde mens eet gemiddeld een bankpas aan plastic per week. Zittend eten is gezonder én lekkerder dan staand of lopend. Juni 2019 in vogelvlucht.

pastasauszonderfornuis1kleinDe eerste hittegolf van het jaar is alvast een feit. We hebben opeens minder zin in friet of een broodje vegakroket. In plaats daarvan maken we tal van interessante zomerse gerechten. We beginnen met pasta met een saus van rode paprika. Daarna hebben we nog een fris-zoete salade met onder meer wortel en bleekselderij, een oerhollandse pilaf met tomaten en nectarines, stamppot met radijs en radijsloof, aardbeiengaspacho, gegrilde spinazie-paneerburgers en een vegetarische ceasarsalade. Op zondag maken we een simpel bladerdeeggebak met aardbeien en chocolade.

Gloeiend Groen kleinBen je van oordeel dat de vegetarische barbecue vooral om de vleesvervangers uit de supermarkt draait? Of wil je gewoon meer creatieve barbeceugerechten leren maken? Dan is het kookboek Gloeiend Groen - BBQ'en met groenten wellicht geschikt voor jou. Welmoed Bezoen wil met haar boek aantonen dat groenten zeken geen ondergeschikte rol meer hoeven spelen op barbecuefeestjes. Door uitleg te geven over de mogelijkheden, technieken en nieuwe smaakcombinaties wil ze de groentegerechten opwaarderen. We namen het boek alvast voor jullie door. 

kokosbanaancakes introTwee tropische smaken, kokos en banaan, zijn gecombineerd tot deze zomerse cakejes. Makkelijk te maken en ze blijven een paar dagen nog lekker smeuïg. Versier de cakejes met wat (kokos)slagroom en kokosschaafsel voor een speciale gelegenheid, of hou ze naturel voor gewoon bij de (ijs)thee.

orzofrederikekleinDe zomer is officieel begonnen, maar we maken toch niet enkel tropische gerechten klaar. We beginnen met pasta met spinazie en saus van brie. Daarna maken we nog onder andere champignonragout met mosterd en crème fraîche, couscous met zeven groenten, en orzo met feta, tomaat en peterselie. Op vrijdag snacken we met gefrituurde mozzarellaballetjes en op zaterdag hebben we een pittige pindasaus als lunchgerecht. De week sluiten we af met Engelse muffins, waarvoor we geen oven nodig hebben.

Schotse eieren thb3Op 3 juni verscheen de recensie van 'De Vega Optie van Joke Boon, vandaag publiceren we een recept uit dit boek. Schotse eieren zijn gepaneerde en gefrituurde gehaktballen gevuld met ei. Deze vegetarische variant wordt gemaakt van kruidig bonengehakt en gebakken in de oven. Dat is makkelijk en minder vet, maar net zo lekker. Uiteraard kun je ze ook frituren of in de pan bakken, daarvoor krijg je ook de bereidingswijze. Warm zijn ze heerlijk, maar koud ook, met wat sla als lunch.

pompoencurry met kikkererwten en spinazie thbNa een zomerse dag van bijna 30 graden ontdekte ik dat mijn laatste pompoen van het seizoen een zacht geworden plekje had en dus meteen moest worden verwerkt. En dat terwijl ik eigenlijk zin had in spinazie. Ook stond er nog een half bakje kikkererwten dat op mocht. Van dit alles maakte ik een lekker snelle, zomerse curry, die je rustig in je korte broek buiten in de tuin op tafel kunt zetten.

turkse linzensoep thbOp maandag maken we een Turkse linzensoep van Monique, maar dan in de licht aangepaste versie van Hedwig. Op dinsdag en woensdag hebben we telkens een recept van vroegere redactrice Bianca: bulgur met groenten en walnotenpesto, en groenteroerei met tomatensaus en basilicum. Verder hebben we nog Tertia's gado gado, Annemiekes Franse pizza, Machtelds maaltijdsalade met asperges en Pieks Aziatische rijstpannenkoekjes.

krokettentest thbHet Vegatopia-testpanel heeft de koppen weer bij elkaar gestoken en heeft zich dit keer gebogen over allerhande vegetarische kroketten. De kroket komt in veel verschillende verschijningen: van garnaalkroket tot kaaskroket en van rundvleeskroket tot groentekroket. De vulling kan kortom variëren, maar overeenkomstig is dat het allemaal langwerpige snacks met ragoutvulling zijn, voorzien van een kruimige paneerlaag.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Alphen - Restaurant Aap
zaterdag 04 januari 2020

(Zuid-) Afrikaans   

Middelburg - Stoom
woensdag 20 november 2019


 Duurzame en regionale keuken in stationsrestauratie

Antwerpen - Camion
maandag 11 november 2019

plantaardig, trendy en goed   

Vaak gelezen

Romige courgette-bloemkoolsoep met kerrie
Wij zijn hier thuis gek op lekker lobbige groentesoep. Zodra er wat over is aan groenten, of als ze...
Het Vegatopia weekmenu
We zitten volop in de courgettetijd. Wanneer je een tuin hebt, kun je er niet omheen. Daarom maken...
Emoties en (geen) vlees eten
Als eten emotie is, dan is het eten van vlees daar de overtreffende trap van. Vlees eten of geen...
Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Het Vegatopia weekmenu
"Hoor wie klopt daar, kind'ren?" Nee, het is niet de maaltijdbezorger. Deze week maken we alles...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens

Kerstpakket