Vegatopia Forum

Wat eten we vandaag?

0 leden en 4 gasten bekijken dit topic.

Offline Hedwig

  • *****
  • 700
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18520 Gepost op: 23 maart 2020, 21:26:20 »
Een heerlijke groententaijine met couscous, Griekse yoghurt en rozenharissa
Morgen snijboontjes komkommersalade en vegetarische burger

Offline meisbaer

  • *****
  • 3.759
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18521 Gepost op: 23 maart 2020, 21:33:53 »
Meisbaer, wat deed jij met de lente-ui en de waterkers bij de pompoen, gewoon los erbij als garnering?

Ik maak risotto eigenlijk bijna altijd hetzelfde: uitje en knoflook met olijfolie en een klontje boter aanfruiten. In een ander pannetje de andere groenten gaar stoven met een klein beetje bouillon. Risottotijst meebakken met de ui, de rest van de bouillon er in delen bij en af en toe goed roeren. Als de rijst bijna gaar is, doe je de andere groenten erbij. Nog een beetje geraspte kaas er door en de rest erbij. Afhankelijk van de groenten gaat er in het begin ook nog allerlei verse groene kruiden bij en natuurlijk vrij veel versgemalen peper.

In dit geval had ik het witte deel van de lente-ui in ringetjes bij de andere ui in de pan gedaan, het groen bij de blokjes pompoen in het andere pannetje. Steeltjes van de waterkers heel fijn gesneden bij de rijst gedaan en mee laten koken.
Op het laatst, pas als je de kaas erbij doet ook de blaadjes van de waterkers erbij en even door laten warmen. Waterkers slinkt heel snel.

Offline bambi

  • ******
  • 5.223
  • Geslacht: Vrouw
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18522 Gepost op: 23 maart 2020, 21:41:14 »
Dank je, we gaan morgen eens kijken wat het wordt. Het enige punt van twijfel is risotto én pompoen. Dan moet ik morgen wel gaan hardlopen. 😏
Rivier O Rivier jy's die diepste woord wat ek ken

Offline Eelco

  • Admin
  • *****
  • 17.500
  • Geslacht: Man
    • Mijn Homepage
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18523 Gepost op: 23 maart 2020, 22:49:23 »
Käsespätzle met erbij gestoomde bloemkool, broccoli, wortel en kidneybonen.
Gemüse ist mein Fleisch

Offline fem fatale

  • Forumkenner 2010 en 2012
  • ******
  • 6.965
  • Geslacht: Vrouw
    • fatalefem
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18524 Gepost op: 24 maart 2020, 02:03:50 »
Rode kool met sinaasappel-baharat-dressing, balletjes van gepofte zoete aardappel en kikkererwten en couscous.
Supercalifragilisticexpialidocious!

Offline neleH

  • *****
  • 1.512
  • Geslacht: Vrouw
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18525 Gepost op: 24 maart 2020, 08:53:25 »
Knolselderijpuree met een vleesvervanger (ik denk een incredibleburger, vlak voor de coronacrisis waren die in de aanbieding dus had een aantal vleesvervangers ingeslagen). Erbij een salade of iets wat er nog ligt.
Morgen weer naar de supermarkt voor verse groente.

Offline bambi

  • ******
  • 5.223
  • Geslacht: Vrouw
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18526 Gepost op: 24 maart 2020, 18:25:20 »
De pompoen was zó veel, dat we de risotto lieten zitten. We hadden wel waterkers en bosui, dat was een mooie toevoeging. Met citroensap en rasp.
Rivier O Rivier jy's die diepste woord wat ek ken

Offline karl

  • *****
  • 5.250
  • Geslacht: Man
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18527 Gepost op: 24 maart 2020, 18:51:56 »
Spinazieburgers, asperges (uit bokaal), gestoofde tomaten, aardappelpuree.

Offline Sam

  • ******
  • 5.912
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18528 Gepost op: 24 maart 2020, 19:01:30 »
Pitabroodjes met halloumi, erbij koolmix rauwkost en nog wat overgebleven tahoeblokjes van gisteren (die nu niet meer knapperig maar wel lekker gemarineerd zijn).
My candle burns at both ends, it will not last the night
But ah my foes and oh my friends, it gives a lovely light

Offline Eelco

  • Admin
  • *****
  • 17.500
  • Geslacht: Man
    • Mijn Homepage
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18529 Gepost op: 24 maart 2020, 20:50:27 »
Spruitjesstamppot met erbij een kaas-courgette-havervlokkenburger.
Gemüse ist mein Fleisch

Offline fem fatale

  • Forumkenner 2010 en 2012
  • ******
  • 6.965
  • Geslacht: Vrouw
    • fatalefem
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18530 Gepost op: 24 maart 2020, 21:44:08 »
Zelfgemaakte burgers van zoete aardappel, zwarte bonen, ui en tacokruiden, met zelfgemaakte koolsalade en zoete aardappelfriet.

Ik moet me toch eens gaan verdiepen in hoe je dat soort burgers nou wat steviger krijgt, want hoewel ik ze zelfs even in de vriezer had gedaan, vielen ze tijdens het bakken toch uit elkaar.
Supercalifragilisticexpialidocious!

Offline Sven

  • *****
  • 2.590
  • Geslacht: Man
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18531 Gepost op: 25 maart 2020, 02:02:47 »
Vanmiddag: noedelsoepje, maïswafels met hummus en rode biet.

Vanavond: gestoofde prei, wortel, champignons met wat tomatensaus, gnocchi en kaas.
Als je echt ontbijt op bed wil, ga je maar in de keuken slapen.

Offline Hedwig

  • *****
  • 700
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18532 Gepost op: 25 maart 2020, 13:12:09 »
Vanavond parelcouscous met caponata en gegrilde haloumi. Morgen gestoofde prei, aardappels en vegetarische burger met dadel-mandarijnensaus

Offline Wombat

  • *****
  • 2.639
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18533 Gepost op: 25 maart 2020, 18:51:56 »
Bonen-auberginesoep.

Offline karl

  • *****
  • 5.250
  • Geslacht: Man
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18534 Gepost op: 25 maart 2020, 18:57:33 »
Een rest van de witte bonen-courgette-tomatenstoofpot, verse spinazie met ui, bulgur en  gegrilde (erg lekkere) reepjes van Garden Gourmet die we anders in een wok gebruiken (maar geen gemengde wokgroenten in het warenhuis).

Offline Eelco

  • Admin
  • *****
  • 17.500
  • Geslacht: Man
    • Mijn Homepage
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18535 Gepost op: 25 maart 2020, 21:15:22 »
Een pilao van rijst, gele en rode linzen, wortel, broccoli en ui, gekruid met knoflook, gember, pepertje, zelfgemaakt currypoeder.
Gemüse ist mein Fleisch

Offline Sam

  • ******
  • 5.912
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18536 Gepost op: 25 maart 2020, 22:25:06 »
Witlof met aardappelpuree uit de oven. Was biologische witlof met nog lekker iets bitters erin.
My candle burns at both ends, it will not last the night
But ah my foes and oh my friends, it gives a lovely light

Offline meisbaer

  • *****
  • 3.759
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18537 Gepost op: 25 maart 2020, 22:54:23 »
Pasta met tomaatjes, ui en courgette uit de oven. Met zonnebloempitten.

Offline Sven

  • *****
  • 2.590
  • Geslacht: Man
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18538 Gepost op: 26 maart 2020, 09:03:50 »
Gisteren: stoofje van prei, wortel, champignons, rode bonen. Daarbij rijst.

Straks: restje van gisteren met daarbij nog iets. Mogelijk gestoofde paprika.
Als je echt ontbijt op bed wil, ga je maar in de keuken slapen.

Offline bambi

  • ******
  • 5.223
  • Geslacht: Vrouw
Re: Wat eten we vandaag?
« Reactie #18539 Gepost op: 26 maart 2020, 19:09:38 »
De andere helft van de kool van maandag, met mie en tempe.
Erbij lekker bier dat we hebben laten bezorgen door een sympathieke bierwinkel in de stad.
Rivier O Rivier jy's die diepste woord wat ek ken