Wat eten we vandaag?

[niewied]

Andijvie en Musk
Gisteren maakte mijn vrouw aardappelen gekookt met kookroom en rest mascarpone, stukjes bleekselderij, knoflook, en andijvie gewokt met rode ui in olijfolie, Woksel gemengd met het aardappelenmengsel en dat alles zo goed mogelijk fijngestampt. Nootmuscaat nog erbij. Dat is dus een variant op andijviestamp. Ik zou hem iets anders hebben gemaakt zodat de massa gladder zou worden. Erbij gebakken kippschnitzel.

[Eelco]

Gestoofde andijvie met limabonen, op zijn Italiaans met knoflook, pepertje en citroensap. Erbij gebakken polentaplakken.

En vanmiddag had ik weer een snel in elkaar gedraaide groentesoep.

[meisbaer]

Gisteren als lunch soep die ik al zondag had gemaakt met de restje kokosmelk, taugé, bamboe en paprika. Ik had er o.a. tamarinde, sojasaus, limoenblad en sereh in gedaan en hij was erg geoed gelukt. Met wat pinda's, seroendeng en gebakken uitjes.

Als avondeten weer soep, zelfgemaakte groentensoep met balletjes uit de vriezer. Opgekookt met vermicelli. Erbij afbakbroodjes.

Vandaag volkoren pita's met veg slager 'kip shoarma', met gemengde sla, tomaat, komkommer en knoflooksaus.

Bij de lunch de laatste taugé en bamboescheuten met schuetje ketjap, sambal manis en wat azijn. Met seroendeng en gebakken uitjes 

[Eelco]

Een pilao van chana dahl, rode linzen, basmatirijst, bloemkool en spinazie, lekker gekruid natuurlijk. Erbij een pappadum.

[Sam]

Gisteravond barbecue, met zeer stevige knoflooksaus. Verder lekker veel groente, vleesvervangers en halloumi.

[Eelco]

Vanochtend heb ik uitgebreid gebruncht met gevuld Turks brood, broodjes, gemarineerde tempeh uit de oven, limabonen en groenten in een tomatensaus met peterselie, rucolapesto, Hüttenkäse, kerstomaatjes, komkommer en radijs.

Vanavond wordt het andijviestamppot, met gebakken champignons en bonen-seitanworstjes. Die had ik al een poosje niet meer gemaakt en daar had ik ineens weer zin in. Met de siliconen worstvormpjes waren ze ook in een mum van tijd klaar. Ik denk dat ik er vier invries, vanavond twee neem en de komende twee dagen een lekker worstje bij de brunch.

[meisbaer]

Gisteren kwam een vriendin lunchen, shakshuka gemaakt met pita's en wat verdunde kwark.

Als avondeten 'groene' risotto met safrraan, courgette, aardpeer, lente- en normale ui, flink wat knoflook, tijm en rozemarijn, doperwtjes, prei en waterkers. Met geraspte pecorino. De eerste keer dat ik Baldo rijst gebruikte. Beviel goed, de rijst houdt nog een kleine bite zonder opeens te zacht te koken.

[Sam]

Toevallige tapas: koolmix rauwkost van witte kool, wortel en rode ui met een dressing van volvette griekse yoghurt, gegrillde halloumi, gegrilld stokbroodje kruidenboter, cherry tomaatjes met mozzarella en pesto.

[Eelco]

Nasi goreng tempeh, met pindasaus en gebakken uitjes.

[niewied]

Nasi goreng tempeh, met pindasaus en gebakken uitjes.

lekker hoor.
Mijn vrouw maalde en wokte bloemkool licht in olifolie  en gaarde daarna het geheel met couscous en bouillonpoeder. Daarbij wortel/venkelsalade en een vegabaksel van AH.
Nu is ze pompoensoep (ui. knoflook) aan het bereiden, ruikt goed. Wat meer?

Eelco, op uw site staat een mailadres van uu. Klopt dat? Ik dacht Groningen inmiddels.

[Eelco]

Couscous met 'zeven' groenten en kikkererwten in een dunne, kruidige tomatensaus. En vanochtend heb ik gebruncht met zelfgemaakte broodjes met afwisselend maanzaad en sesamzaad, msabbaha en allerlei ander lekkers.

Eelco, op uw site staat een mailadres van uu. Klopt dat? Ik dacht Groningen inmiddels.

Ik werkte tot een kleine drie jaar geleden aan de Radboud Universiteit, sindsdien aan de Universiteit Utrecht. Huizenprijstechnisch zou Groningen wellicht een handigere keuze zijn geweest 

[Sam]

Tortellini met tomaten-paprikasaus uit de oven, met geraspte mozzarella. Tegelijk een pan kastanjechampignon-bolognese gemaakt, omdat de champignons echt op moesten. Een goede slok rode wijn erin, en na een goede vier uur pruttelen afkoelen en de vriezer in.

[meisbaer]

Gisteren als lunch pita's met blokjes gekookte bietjes, radijslof en kwarksausje met lenteui en feta.

Als avondeten gevulde pasta (met paddestoelen) met courgette, ui, lenteui, paprika, prei, waterkers en kruidenkaas.

Gisteren had ik ook alvast bietjessalade met appel, radijs en zonnebloempitten gemaakt voor lunch vandaag.

Mijn vriend had gele rijst met vruchtjes, groenten en nootjes gemaakt.

[Eelco]

Andijviestamppot met sellerieschnitzeltjes en een kikkererwtenburgertje. Prima restverwerking. En vanmiddag had ik weer een goedgevulde groentesoep met linzen.

[Sven]

Vrijdag: burrito's met paprika, champignons, kidneybonen, geraspte kaas

Zaterdag: rijkelijke taboulé met vegaworstjes op de bbq

Zondag: paksoi met champignons en tofu, rijst

Maandag: rode koolsalade, gebakken tofu, aardappels

Vandaàg: broccoli, rode koolsalade, gebakken tofu, rijst

[karl]

gekookte krieltjes, broccoli, wortelen met een sausje van ui, rode paprika en room met kerrie, paprika, peterselie, wat chili en tijm

[meisbaer]

Lunch op het werk (venkelsoep, allerlei groenten o.a. bietjes, koolslalade, sajoer lodeh, broodje met ei en een met baba ganoush). Als avondeten een stoofpotje met gebakken aardappelschijfjes.

Voor de lunch vanavond alvast een eenvoudige salade gemaat met radijs, komkommer, bleekselderij, lenteui en pompoenpitten.

[Sam]

Zowel gisteren als vandaag: couscous met ratatouille. Ik had eigenlijk een tweede portie gemaakt voor de vriezer, maar het was zo lekker dat ik er vanavond al weer trek in heb.

[Eelco]

Zowel gisteren als vandaag: couscous met ratatouille. Ik had eigenlijk een tweede portie gemaakt voor de vriezer, maar het was zo lekker dat ik er vanavond al weer trek in heb.

Dat probleem ken ik 

Ik eet nu een spinazielasagne in vegan bechamelsaus. Vanmiddag had ik een bonensoep, met naast kidneybonen ook broccoli, venkel en courgette.

[Sven]

Broccoli met basmatirijst en pindasaus. Yoghurt met verse aardbeien toe.