Wat eten we vandaag?

[meisbaer]

Gisteren voor het eerst in een week weer eens zelf gekookt: curry madras met "kip" stukjes van de Veg Slager, corugette en doperwtjes. Ook nog gebakken aardappels met ui en veel zaadjes. Met kruidge safraanrijst en komkommerraïta met munt. Alles met veel koriander, want ik heb weer een plantje die op moet.

Vandaag als lunch shakshuka met tomaat en bleekselderij. Erbij geroosterde boterhammen. Straks aardappels met voor mij veg zalm van Vivera en voor hem een "kip"krokantburger. Voor mij met tuinbonen, voor hem sperziebonen.

[Sam]

Een frisse pastasalade met pesto, cherry tomaatjes, paprika, komkommer en olijven.

[Eelco]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino met erbij een fikse salade met geroosterde zonnebloempitten.

[Sven]

Snijbonen met tomaat, lente-ui en flink wat knoflook. Daarbij rijst.

[Eelco]

Pellkartoffeln met erbij een fikse salade.

[Sam]

Killerknoflooksaus, met pitabroodjes en vega shoarma. Erbij komkommersalade.

[meisbaer]

Gisteren bij een vriendin gegeten, zij maakte met couscous gevulde puntpaprika's uit de oven. Er zaten ook nog tomaat, avocado, feta en cashewnoten op.

Zo als lunch gyoza met lenteui en radijs. Als avondeten ga ik gestoofde spitskool met rode en en tahin uit Boustany maken. Erbij bulger of couscous, met kwark-feta saus.

[Sam]

Engels ontbijt als avondeten: toast, gebakken ei, vego worstjes, hash browns, spaghetti hoops.

[Eelco]

Peterselie-aardappeltjes, een stoofje van bloemkool, broccoli, bospeen en bruine bonen, en twee burgers van haver en groene spelt.

Die burgertjes waren een experiment, want ik had een zak Grünkernmehl ontdekt. Grünkern is dus groene, onrijpe spelt (net zoals freekeh onrijpe tarwe is), die in Duitsland graag voor vegetarische burgertjes wordt gebruikt. In Nederland is het nagenoeg onbekend en volstrekt niet verkrijgbaar, terwijl je in Duitsland bij de drogisterijen DM en Rossmann een kant-en-klare mix kunt kopen. Ik heb, geïnspireerd door die mix, zelf een mengsel van groene-speltmeel, havervlokken, sesam- en lijnzaad, lavas, paprikapoeder en bakpoeder gemaakt. Zeker voor een eerste experiment was het zeer geslaagd!

[meisbaer]

Als avondeten ga ik gestoofde spitskool met rode en en tahin uit Boustany maken. Erbij bulger of couscous, met kwark-feta saus.

Het was lekker, de spitskool met rode ui en tahinsaus. Ik had er ook nog gebakken rode paprika met komijnzaadjes en tijm naast gemaakt.

[Eelco]

Aziatische noedels met broccoli, bospeen en paprika in een dunne, kruidige pindasaus, geserveerd met gemarineerde tofu uit de oven, een atjar van radijs en komkommer, grof gevijzelde katjangs, gebakken uitjes en chilisaus.

[meisbaer]

Een soort van Shepherd's pie: ovenschotel met aardappelpuree, plantaardig gehakt, lenteui, pastinaak, ui, courgette, bleekselderij en klein beetje bloemkoolstronk, met o.a.t ijm en bouillon.

Bij de lunch een simpele salade met feta, tomaat en bleekselderij .