De voorraadkast uitdaging

[Selly]

Hier ook wat peulvruchten die op moeten (kidneybonen, en nog wat). In januari komt dat er niet van, maar vanaf februari wel. Nog 1 pot appelmoes over datum en 3 blikken tomaat over datum. Die maak ik binnenkort nog op. En dan is er ook amandelmeel dat volgens mij al jaren op moet. Verder goed bij.

[Sam]

Of wat Vegatopianen uitnodigen om te helpen de voorraden op te maken

Ook altijd een goed idee 

[Sam]

Het gaat voorspoedig met de voorraad. Ik heb alweer een plank leeg in de vriezer, nog vier te gaan. Bloem gaat ook goed, na een jaartje brood bakken weet ik inmiddels beter wat ik op voorraad wil houden. Kruidenmixen voor curry ga ik inplannen. Biervoorraad slinkt heel langzamerhand. Rode wijn voorraad niet, ik drink het niet veel en maak ook weinig recepten waar het in gaat. Tips?

[Eelco]

Biervoorraad slinkt heel langzamerhand. Rode wijn voorraad niet, ik drink het niet veel en maak ook weinig recepten waar het in gaat. Tips?

Ook daarbij kunnen Vegatopianen behulpzaam zijn 

[meisbaer]

Stoofpeertjes, rode risotto (met bietjes of zo?), champignon Bourgignon?

Ik kook zelf eigenlijk nooit meer met wijn, wegens histamineovergevoeligheid. Maar stoofpeertjes waren altijd wel lekker met een beetje wijn 

[Sam]

Ik ben net bezig met de laatste stoofpeertjes van de kerst (waar inderdaad lekker veel rode wijn in ging) dus ik hoef niet zo snel weer een pan vol. Champignon Bourguignon klinkt interessant!

En Vegatopianen uitnodigen om de voorraad op te drinken is inderdaad ook een optie 

[Sam]

Het is weer zo ver… na kerst en oud- en nieuw zit mijn vriezer vol, mijn koelkast staat vol met halve porties kaas, sla en andere groente die nodig op moet, en mijn voorraadkast moet ook nodig aangepakt worden. Even een paar weken geen boodschappen doen dus…

[Sam]

Begonnen met de koelkast.

Alle restjes kaas (behalve de Emmenthal die al niet goed meer was) verwerkt tot een pittige kaassaus. Een deel gaat vanavond over de tortellini tomatensaus in de oven.

Veel restjes groente (champignons, kastanje champignons, een paar worteltjes, paprika, een paar tomaten) verwerkt tot tomatensaus, met tomaten uit blik.

Overgebleven slagroom in ijsblokjeszakje ingevroren.

Ruimte in de vriezer: bakje stoofpeertjes als toetje voor vanavond. Edamame peultjes van meer dan een jaar oud geprobeerd: niet lekker meer om zo te eten, maar de boontjes zelf zijn nog OK. Van de week met noedels eten. 

Voorraadkast: ik heb nog heel veel spelt. Van de week spelt crackers bakken. Ook mijn zuurdesem weer opgestart, zodat ik mijn verschillende soorten bloem kan opmaken (een paar maanden geen desembrood gebakken).

Ik heb 8 (acht!) zakken Tortellini Formaggi. Ik koop dat alleen als het zwaar in de aanbieding is, maar blijkbaar dus wel elke keer dat het in de aanbieding is. Het gaat wel op (eet het iedere week wel een keertje) maar ik mag echt geen nieuwe kopen.

[Eelco]

Goed bezig, Sam! Het speltmeel mag je hier wel langs komen brengen, hoor 

Omdat wij de kerstdagen in Hannover en Oud en Nieuw in Leeuwarden hebben doorgebracht, is de voorraadkast juist redelijk leeg. Wel hebben we aardig wat overgebleven smeerseltjes meegekregen, die de komende week op brood en toast worden gesmeerd.

Onze zuurdesems hebben de kerstvakantie overleefd en ik heb zojuist het eerste brood van het jaar weer gebakken.

[Sam]

Ik bleek dus ook 4 pakken ramen noedels te hebben, van die verse die niet zo lang houdbaar zijn (tot volgende week…) Vanavond 1 pak opgemaakt, de overige drie maar in de diepvries gedaan, geen idee of dit werkt maar beter dan weggooien.

Verder heb ik de plank met potjes/blikjes gesorteerd en het valt mee. Ik heb wel veel te veel witte bonen in tomatensaus met vegan worstjes uit de UK meegenomen, dus ik moet maar eens vaker een Engels ontbijt maken.

[meisbaer]

Nu ben ik wel nieuwsgierig, hoe groot is jouw vorraadkast? 

[Sam]

  Ik heb geen grote kast maar wel 13 keukenkastjes… Daar staat niet allemaal voorraad in hoor, maar ik denk dat ik wel zo’n drie kastjes vol aan voorraad heb. Ik heb graag een geruststellende hoeveelheid eten in huis, maar moet daar dus wel regelmatig doorheen om te zorgen dat het ook op gaat. 

[Sam]

Inventarisatie meel: spelt, volkoren, sterk wit, pizza, semolina, amandel allemaal OK. Rogge was slechts 3 maanden oud maar vol insecten/rag dus die heb ik weggegooid. Zat in een goed afgesloten pot maar het gebeurt wel eens dat biologisch meel al besmet is als je het koopt.

Ik heb best wel veel speltmeel dus vandaag spelt koekjes gebakken met noten en rozijnen, ze zijn erg lekker geworden. Morgen hartige spelt crackers bakken.

Vanavond bonensoep uit de vriezer.

[meisbaer]

Tip tegen beestjes: stop je meel eerst een dag of twee in de vriezer.

Wij hebben denk ik ongeveer twee keukenkastjes met voorraad, en nog een klein kastje in het halletje bij de voordeur. Maar we proberen geen voorraad te hebben van dingen die we maar af en toe gebruiken. Dan zijn er nog wel wat dingen die al heel lang op of een keertje weg moeten.

[Sam]

Vandaag de diepvries-la met vego dingen bekeken, dat viel mee. Ik heb 4 pakjes vega dingen, plus nog wat vegetarische speckjes en bacon. Een pakje vegaburgers opgemaakt met hamburgerbroodjes (ook uit de vriezer).

[Sam]

Zoetigheid in de vriezer: Ik hou erg van bakken maar bak dan ook wel ruim, en niet alles gaat meteen op. Op dit moment in de vriezer: 4 stukken sticky toffee pudding, 2 scones, 10 stukken millionaires shortbread, 4 chocolade cupcakes, 4 bananen om bananenbrood van te maken, 3 kerststolletjes van de supermarkt. Ik bak maar even geen zoetigheid 😂

[Sven]

Hier even de tegenovergestelde beweging. In België en andere landen zijn maaltijdcheques zeer gebruikelijk: per gepresteerde werkdag krijg je een bedrag op een betaalkaart. Oorspronkelijk om gezond te eten bij gebrek aan een bedrijfscantine maar de meesten gebruiken dit geld voor algemene boodschappen. In mijn geval was dit tot nu €8 per dag, vanaf dit jaar €10. Als alleenwonende die geen nood heeft aan liflafjes dekt dit mijn boodschappen voor een groot deel. Voor gezinnen met kinderen dekt dit vaak de eerste boodschappen van de maand.

Nu wordt mijn kaart vanaf maandag geblokkeerd omdat we overschakelen naar een nieuw systeem en ontvangst van de nieuwe kaart kan week of 2 duren. Daarom maar extra dingen ingeslagen en een paar zaken gekocht dit bijna op waren zonder helemaal aan het coronahamsteren te slaan.

[meisbaer]

Ik wist wel dat er maaltijdcheques bestonden, maar niet dat het om een best groot bedrag ging. Ik denk dat mijn vriend en ik samen ook een eind komen met 8 á 10 euro per dag. Ik heb wel een voorliefde voor biofruit en zo,  maar ons avondeten is vaak vrij goedkoop.

[meisbaer]

Wij hebben trouwens weer flink ingeslagen bij de bioweken van de Lidl: gierst, bulgur, rode linzen,  spliterwten (waar al soep van is gemaakt). Mijn vriend had ook maisgriesmeel gekocht, hij wilde wel eens polenta proberen. Ik heb dat nog nooit gemaakt, dus eens in onze recepten duiken.

[Sam]

Ik begin weer wat ruimte te krijgen in vriezer en voorraadkast! Het is nu twee weken geleden dat ik boodschappen heb gedaan. Ik red het makkelijk nog een week of twee met alleen wat verse groente erbij (die is inmiddels allemaal op).