Vegatopia Forum

Kookvragen

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline neleH

  • *****
  • 1.527
  • Geslacht: Vrouw
Re: Kookvragen
« Reactie #5180 Gepost op: 01 april 2020, 10:17:49 »
Ik heb zelf geen frituurketel (tot nu aten we frieten en andere gefrituurde dingen op restaurant en sinds een tijdje maken we tot onze voldoening uitzonderlijk kroketten en frieten uit de oven - natuurlijk wel de daarvoor geschikte frieten en kroketten kopen.) Maar ik lees ook veel reclame voor een dry-fryer: oventje dat zonder extra vet gefrituurde dingen bereidt, lijkt me ook wel een alternatief?
Natuurlijk, dit gaat uit van reeds op voorhand gefrituurde aardappelbereidingen en niet van zelf alles doen. Maar er zijn toch erg goede producten van reeds op voorhand bereide aardappelen op de markt, minder gedoe toch  ;).

Jazeker, ik heb een airfryer, die werkt perfect voor gekochte snacks (Mora heeft geweldige vega-snackproducten) en friet (supercrunch)! Airfryersnacks en -frites zijn in de fabriek al voorgefrituurd.

Maar soms wil je zelf eens iets maken (kroketten, friet) in een friteuse. Daar ging deze vraag over.

Offline neleH

  • *****
  • 1.527
  • Geslacht: Vrouw
Re: Kookvragen
« Reactie #5181 Gepost op: 01 april 2020, 10:20:05 »
Voor een thermometer, zoek op suiker thermometer, bij BOL kosten ze tussen de 20 en 30 euro. Die gaan tot 230 graden.

Ik vind een frituurpan wel zo makkelijk en ook veiliger, heb jaren een gewone pan gebruikt maar dat vond ik wel riskant. Het scheelde ook wel dat ik een keramische kookplaat heb die ik net niet op de goede temperatuur in kan stellen.

Ik was nooit een fan van friteuses omdat ik het vieze dingen vond, maar ik heb nu een friteuse met een kraantje waarmee je na afloop het vloeibare frituurvet weer in de verpakking kan laten lopen, en het is dan automatisch ook gezeefd. De hele set kan in de vaatwasser (muv het verwarmingselement) en dat is ook heel fijn. Ik heb dus altijd een lege frisgewassen friteuse in de kast, in plaats van een volle die (wat je ook doet) steeds plakkeriger wordt.

Voordeel van friteuse/frietpan boven een airfryer: je kunt er oliebollen, appelflappen en tempura in maken!

Dank! Ik zocht ook op een suikerthermometer maar kreeg het idee dat deze veelal analoog en van glas zijn. Ik zal nog eens goed zoeken. Hoewel jouw verhaal van jouw friteuse ook heel goed klinkt. Sinds onze keukenverbouwing heb ik er eigenlijk geen plek meer voor en moet ie in de kelder, maar de olie er gewoon uit halen en leeg in de kelder zetten klinkt als een heel goed plan eigenlijk.

Offline Sam

  • ******
  • 6.041
Re: Kookvragen
« Reactie #5182 Gepost op: 01 april 2020, 11:19:51 »
Thermometer bijvoorbeeld https://www.bol.com/nl/p/habor-digitale-suikerthermometer-50-tot-300/9200000130365989/?bltgh=gzTW4tkxFiuUGq5Kn-NLkw.1_4.6.ProductTitle

Mijn friteuse is een DeLonghi PremiumFry F34529CZ 4L, maar als ik het zo bekijk is dit model niet meer te krijgen, er zijn nog wel andere merken met een kraantje maar niet zo erg veel  :(
My candle burns at both ends, it will not last the night
But ah my foes and oh my friends, it gives a lovely light

Offline neleH

  • *****
  • 1.527
  • Geslacht: Vrouw
Re: Kookvragen
« Reactie #5183 Gepost op: 01 april 2020, 12:19:21 »
Thermometer bijvoorbeeld https://www.bol.com/nl/p/habor-digitale-suikerthermometer-50-tot-300/9200000130365989/?bltgh=gzTW4tkxFiuUGq5Kn-NLkw.1_4.6.ProductTitle

Mijn friteuse is een DeLonghi PremiumFry F34529CZ 4L, maar als ik het zo bekijk is dit model niet meer te krijgen, er zijn nog wel andere merken met een kraantje maar niet zo erg veel  :(

Dank! Da's wel een puike thermometer. Ik had idd ook gekeken naar friteuses met een kraantje (op mijn werk hebben wij een tafel met kraantje), ik zag ze ook niet (of meteen superduur of grote inhoud). Dus dan zou ik toch gewoon een Princess nemen van 30,- die het prima doet (had ik vroeger ook, jaren mee gefrituurd).

Misschien neem ik ze wel allebei, kan ik voor 60,- kiezen waar ik op dat moment zin in heb :-). Ik laat mijn gedachten er nog even over gaan.

Thanks!

Offline neleH

  • *****
  • 1.527
  • Geslacht: Vrouw
Re: Kookvragen
« Reactie #5184 Gepost op: 01 april 2020, 12:21:12 »
Andere vraag die gisteren ineens weer actueel was. Mijn tajine kan niet op mijn nieuwe inductiekookplaat.
Nu bestaan er adapters, bijvoorbeeld deze: https://www.kitchenandmore.nl/inductie-adapter-plaat-24cm-ct.

Heeft iemand hier ervaring mee, is het wat of kan ik beter investeren in een inductiegeschikte tajine?

Online #Q@๑on

  • ******
  • 8.086
    • @๑ leeft ook nog!
Re: Kookvragen
« Reactie #5185 Gepost op: 01 april 2020, 13:37:38 »
Goh ik wist niet dat zulke dingen bestonden! Moet ik ook eens naar kijken.
Maar op voorhand zou ik wel zeggen dat voor mij het handvat los moet kunnen. Dat lijkt me voornamelijk in de weg zitten, een grote kookplaat of veel ruimte eromheen heb ik toch al niet.
Democracy Dies in Darkness
The Washington Post, February 25, 2017

Offline meisbaer

  • *****
  • 3.918
Re: Kookvragen
« Reactie #5186 Gepost op: 01 april 2020, 21:34:51 »
Kan een tajine niet in de oven?

Offline neleH

  • *****
  • 1.527
  • Geslacht: Vrouw
Re: Kookvragen
« Reactie #5187 Gepost op: 02 april 2020, 08:46:15 »
Jawel maar ik bak eerst de kruiden , uitje, vegakip enzovoort aan op het fornuis. Dan de groentes, bouillon er in en, hoed er op en dan in de oven.

Offline bambi

  • ******
  • 5.251
  • Geslacht: Vrouw
Re: Kookvragen
« Reactie #5188 Gepost op: 02 april 2020, 19:46:03 »
Andere vraag die gisteren ineens weer actueel was. Mijn tajine kan niet op mijn nieuwe inductiekookplaat.
Nu bestaan er adapters, bijvoorbeeld deze: https://www.kitchenandmore.nl/inductie-adapter-plaat-24cm-ct.

Heeft iemand hier ervaring mee, is het wat of kan ik beter investeren in een inductiegeschikte tajine?

Helaas, wij vonden het een miskoop. Het werd niet warm genoeg.
Rivier O Rivier jy's die diepste woord wat ek ken