Vegatopia Forum

Veganistisch en glutenvrij

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Veganistisch en glutenvrij
« Gepost op: 25 januari 2005, 12:23:22 »
Vanavond ga ik koken voor een etentje, waarvan een van de gasten een glutenallergie heeft... Ik wil veganistisch eten, en iets lekkers maken (zodat vegan eten niet in een slecht daglicht komt te staan ;))

Iemand een idee?! Help!
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #1 Gepost op: 25 januari 2005, 12:27:28 »
Oja, helaas vanavond geen oven tot mijn beschikking....
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline Laurita_27

  • ****
  • 979
  • Geslacht: Vrouw
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #2 Gepost op: 25 januari 2005, 12:32:05 »
Coeliakie (glutenallergie) wordt veroorzaakt door een abnormale respons van het spijsverteringskanaal op gluten eiwitten. Gluten komen vooral voor in tarwe, gerst en rogge; allemaal granen die een belangrijk deel van ons dagelijks dieet vormen.

Op http://www.coeliakievereniging.nl/
staat veel info en recepten!

Wees ook voorzichtig met de bereiding van glutenvrij en de eigen maaltijd, want al enkel de sporen kunnen een reactie geven!

Suc6!
"Itís how you see the world
How many times can you see
You canít believe what you learn" (by Coldplay)

Offline Piek

  • *****
  • 2.510
  • Geslacht: Vrouw
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #3 Gepost op: 25 januari 2005, 12:34:36 »
Op http://www.coeliakievereniging.nl/
staat veel info en recepten!


Erg veel (en voor dit doel bruikbare) recepten staan er niet. Maar wel handige tips en info.
Eet gezond & eet taartjes

Offline Annemieke

  • ******
  • 18.716
  • Geslacht: Vrouw
    • Rozemarijn koken & foto
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #4 Gepost op: 25 januari 2005, 12:35:09 »
Vanavond ga ik koken voor een etentje, waarvan een van de gasten een glutenallergie heeft... Ik wil veganistisch eten, en iets lekkers maken (zodat vegan eten niet in een slecht daglicht komt te staan ;))

Iemand een idee?! Help!

Een groentencurry?

Offline Laurita_27

  • ****
  • 979
  • Geslacht: Vrouw
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #5 Gepost op: 25 januari 2005, 12:35:45 »
Suggestie:

Vooraf: een salade met gegrilde groenten en een dressing van olijfolie en balsamicoazijn.

Hoofdgerecht: pasta (voor de glutenvrije ff naar de reformwinkel) met een groentensaus. Als je tijd hebt is glutenvrij brood bakken en daarop kruidenboter serveren ook erg lekker. Voor de andere gewoon stokbrood.

Dessert: vers fruit met een bolletje soja ijs? (ff kijken wat erin zit)
"Itís how you see the world
How many times can you see
You canít believe what you learn" (by Coldplay)

Offline Laurita_27

  • ****
  • 979
  • Geslacht: Vrouw
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #6 Gepost op: 25 januari 2005, 12:36:39 »
Oe, papadums zijn gemaakt van linzenmeel (soms zit er ook rijstebloem door, maar die van de wereldwinkel niet), lekker bij de curry!
"Itís how you see the world
How many times can you see
You canít believe what you learn" (by Coldplay)

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #7 Gepost op: 25 januari 2005, 12:39:32 »
Bedankt! En daarom wilde ik ook gewoon een maaltijd maken, niet apart (vind ikzelf ook nooit zo leuk als er apart iets voor mij gemaakt wordt, ik wil gewoon mee-eten met de rest...[kuddediertje ja...]). Ik vond er trouwens weinig recepten, alleen voor koekjes enzo...
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #8 Gepost op: 25 januari 2005, 12:41:46 »
Ik liep een beetje achter, had alleen de eerste post nog maar gezien...

Groentencurry is idd wel een goed idee...

Papadums ook, erg lekker, maar helaas ook geen magnetron (ik kook niet bij mezelf...) En rijst kan toch wel? Staat tenminste op die website dat er geen gluten inzitten....
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #9 Gepost op: 25 januari 2005, 12:43:27 »
Pasta is trouwens ook wel makkelijk, maar de laatste keer dat ik bij hen aten we dat al...
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

overanalizing

Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #10 Gepost op: 25 januari 2005, 12:49:06 »
Papadums ook, erg lekker, maar helaas ook geen magnetron (ik kook niet bij mezelf...)

Je kan papadums ook roosteren boven een (gas)vuurtje, met behulp van een tangetje.

Echte mannen gebruiken gewoon hun vingers om de papadum vast te houden.

Offline Annemieke

  • ******
  • 18.716
  • Geslacht: Vrouw
    • Rozemarijn koken & foto
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #11 Gepost op: 25 januari 2005, 12:49:19 »
Ik liep een beetje achter, had alleen de eerste post nog maar gezien...

Groentencurry is idd wel een goed idee...

Papadums ook, erg lekker, maar helaas ook geen magnetron (ik kook niet bij mezelf...) En rijst kan toch wel? Staat tenminste op die website dat er geen gluten inzitten....

Papadums moet toch in de olie? Lekker met indiase groentecurry en mangochutney.

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #12 Gepost op: 25 januari 2005, 12:51:07 »
De papadums van Patak kunnen ook in de magnetron. En na veel gepruts en olievingers kwam ik erachter dat ze ook prima 'opbollen' als je ze zonder olie tussen twee papiertjes in de magnetron legt...
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline J@n

  • 99% uitgekookt
  • *****
  • 10.299
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #13 Gepost op: 25 januari 2005, 12:54:52 »
Pasta is trouwens ook wel makkelijk, maar de laatste keer dat ik bij hen aten we dat al...

Pasta? Dan wel echt glutenvrije uit de natuurwinkel halen, want de 'gewone' pasta's van bijvoorbeeld maÔs zijn meestal niet geschikt doordat de fabriek kan niet garanderen dat er niet toch wat tarwe is gebruikt in het productieproces.

Kant-en-klare sauzen e.d. kun je meestal beter niet gebruiken als er niet duidelijk een glutenvrij-symbooltje op staat.

Let ook op met het gebruiken van pannen, messen e.d. Smeer bijvoorbeeld geen glutenvrij broodje met een mes waarmee je net gewoon brood hebt gesmeerd.

Offline Piek

  • *****
  • 2.510
  • Geslacht: Vrouw
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #14 Gepost op: 25 januari 2005, 12:56:32 »
Kant-en-klare sauzen e.d. kun je meestal beter niet gebruiken als er niet duidelijk een glutenvrij-symbooltje op staat.

AH zet tegenwoordig op eigenmerkproducten allergie-informatie.
Eet gezond & eet taartjes

Offline J@n

  • 99% uitgekookt
  • *****
  • 10.299
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #15 Gepost op: 25 januari 2005, 12:58:15 »
En rijst kan toch wel? Staat tenminste op die website dat er geen gluten inzitten....

Ja, net als mihoen dat ook van rijst wordt gemaakt. Noodles en bahmi echter weer niet, dat maken ze van tarwe. Hoewel er bij de toko vaak ook wel wat noodle-soorten te koop zijn die van rijst worden gemaakt. Ik heb wel eens Thaise glutenvrij noodles gekocht die best te eten waren.

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #16 Gepost op: 25 januari 2005, 13:37:24 »
Pijnboompitten enzo kunnen wel toch? (wilde iig een salade met rucola, pijnboompitten, gedroogde tomaatjes, etc maken)
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline Laurita_27

  • ****
  • 979
  • Geslacht: Vrouw
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #17 Gepost op: 25 januari 2005, 13:54:56 »
pijnboompitten kunnen zeker wel :)
"Itís how you see the world
How many times can you see
You canít believe what you learn" (by Coldplay)

Offline Sanja

  • Forumkenner 2005
  • *****
  • 2.541
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #18 Gepost op: 25 januari 2005, 14:07:22 »
En heb je ook een receptje voor de gegrilde groente? Aubergine enzo?
If you were a river in the mountains tall,
The rumble of your water would be my call

Offline Piek

  • *****
  • 2.510
  • Geslacht: Vrouw
Re:Veganistisch en glutenvrij
« Reactie #19 Gepost op: 26 januari 2005, 09:15:17 »
Sanja, ik ben benieuwd wat je uiteindelijk hebt gemaakt. En of het in de smaak viel  ;D.
Eet gezond & eet taartjes