Couscous met 'zeven' groenten en kikkererwten in een dunne, kruidige tomatensaus. En vanochtend heb ik gebruncht met zelfgemaakte broodjes met afwisselend maanzaad en sesamzaad, msabbaha en allerlei ander lekkers.

Eelco, op uw site staat een mailadres van uu. Klopt dat? Ik dacht Groningen inmiddels.

Ik werkte tot een kleine drie jaar geleden aan de Radboud Universiteit, sindsdien aan de Universiteit Utrecht. Huizenprijstechnisch zou Groningen wellicht een handigere keuze zijn geweest 

Nasi goreng tempeh, met pindasaus en gebakken uitjes.

Gisteren kwam een vriendin lunchen, shakshuka gemaakt met pita's en wat verdunde kwark.

Als avondeten 'groene' risotto met safrraan, courgette, aardpeer, lente- en normale ui, flink wat knoflook, tijm en rozemarijn, doperwtjes, prei en waterkers. Met geraspte pecorino. De eerste keer dat ik Baldo rijst gebruikte. Beviel goed, de rijst houdt nog een kleine bite zonder opeens te zacht te koken.

Gisteravond barbecue, met zeer stevige knoflooksaus. Verder lekker veel groente, vleesvervangers en halloumi.

Gisteren als lunch soep die ik al zondag had gemaakt met de restje kokosmelk, taugé, bamboe en paprika. Ik had er o.a. tamarinde, sojasaus, limoenblad en sereh in gedaan en hij was erg geoed gelukt. Met wat pinda's, seroendeng en gebakken uitjes.

Als avondeten weer soep, zelfgemaakte groentensoep met balletjes uit de vriezer. Opgekookt met vermicelli. Erbij afbakbroodjes.

Vandaag volkoren pita's met veg slager 'kip shoarma', met gemengde sla, tomaat, komkommer en knoflooksaus.

Bij de lunch de laatste taugé en bamboescheuten met schuetje ketjap, sambal manis en wat azijn. Met seroendeng en gebakken uitjes