31
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door meisbaer Gepost op 24 november 2025, 23:10:05 »Volkoren fusilli met vega gehakt en o.a wortel.
Recente berichten
32
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door Eelco Gepost op 24 november 2025, 20:20:23 »Gestoofde bospeen met peterselie, gekookte aardappeltjes met sojajus, kikkererwtenburgertjes.
33
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door Sam Gepost op 24 november 2025, 17:26:56 »Tortellini uit de oven, op een dikke laag spinazie, met een scherpe kaassaus met cheddar en feta.
34
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door Sam Gepost op 24 november 2025, 12:14:24 »Bruinebonenschotel met ui, paprika en wat vegadingen die op moesten, erbij appelcompote.
35
Koken / Re: Fijne kookgebeurtenissen
« Laatste bericht door Sam Gepost op 24 november 2025, 12:13:29 »Zien er goed uit Eelco!
36
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door Sven Gepost op 24 november 2025, 11:24:02 »Portie voor 2 dagen: palmkool met kastanjechampignons en penne.
37
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door meisbaer Gepost op 23 november 2025, 20:14:33 »Vrijdag bio rodekool met stoofpeer en kaneel uit een zakje, gebakken aardappelpartjes en kaasschnitzel. Dahl als lunch.
Gisteren volkoren wraps met chili (kidneybonen, bleekselderij, wortel, prei, ui, courgette, mais, paprika) en wat geraspte pecorino. Omelet met taugé en ui bij de lunch.
Vandaag rode bieten en aardappels uit de oven, met rozemarijn en feta. Erbij een betje mayonaise met gepofte knoflook en peterselie. Als lunch nog de twee overgebleven wraps van gisteren. Eentje met tomatenrodeuisalsa, kidneybonen, mais, geraspte pecorino en een beetje ketchup. De andere met hummus, zilveruitjes, paprika, radijs en een beetje beluga linzen.
Gisteren volkoren wraps met chili (kidneybonen, bleekselderij, wortel, prei, ui, courgette, mais, paprika) en wat geraspte pecorino. Omelet met taugé en ui bij de lunch.
Vandaag rode bieten en aardappels uit de oven, met rozemarijn en feta. Erbij een betje mayonaise met gepofte knoflook en peterselie. Als lunch nog de twee overgebleven wraps van gisteren. Eentje met tomatenrodeuisalsa, kidneybonen, mais, geraspte pecorino en een beetje ketchup. De andere met hummus, zilveruitjes, paprika, radijs en een beetje beluga linzen.
38
Koken / Re: Fijne kookgebeurtenissen
« Laatste bericht door Eelco Gepost op 23 november 2025, 19:51:12 »Afgelopen week werd er in Der Vorkoster (WDR) een recept voor simpele ontbijtbroodjes getoond. Gisteravond heb ik ze gemaakt en bij de brunch geserveerd. Een lekker knapperige korst en van binnen mooi kruimig.
* De avond vantevoren gist met een beetje suiker activeren en vervolgens met 500 gram tarwemeel (type 550) en zo'n 375 ml water en een goede theelepel zout tot een deeg roeren cq omscheppen dat net te kleverig is om met de hand te kneden.
* 's Nachts in de koelkast zetten, zodat de gist langzaam zijn werk kan doen
* 's Ochtends het deeg voorzichtig tot broodjes vormen, het mag best een beetje 'thuisgemaakt' uitzien, de grootte en het aantal bepaal je zelf
* De oven op 250 graden voorverwarmen. Als je de broodjes in de oven doet, gooi dan een half glas (koud) water op de bodem van de oven
* Na 20 minuten zijn de broodjes klaar. Laat nog 15 minuten afkoelen (liefst op een rooster) voordat je ze serveert.
* De avond vantevoren gist met een beetje suiker activeren en vervolgens met 500 gram tarwemeel (type 550) en zo'n 375 ml water en een goede theelepel zout tot een deeg roeren cq omscheppen dat net te kleverig is om met de hand te kneden.
* 's Nachts in de koelkast zetten, zodat de gist langzaam zijn werk kan doen
* 's Ochtends het deeg voorzichtig tot broodjes vormen, het mag best een beetje 'thuisgemaakt' uitzien, de grootte en het aantal bepaal je zelf
* De oven op 250 graden voorverwarmen. Als je de broodjes in de oven doet, gooi dan een half glas (koud) water op de bodem van de oven
* Na 20 minuten zijn de broodjes klaar. Laat nog 15 minuten afkoelen (liefst op een rooster) voordat je ze serveert.
39
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door Eelco Gepost op 23 november 2025, 19:42:25 »Tagliatelle in salieboter, erbij een stoofje van gemarineerde bloemkool, spruitjes, bleekselderij en woudbonen.
40
Koken / Re: Wat eten we vandaag?
« Laatste bericht door Sven Gepost op 22 november 2025, 21:02:57 »Vegan hamburger met friet bij Bioburger in Montpellier. Zeer correct. Nu terug in Brussel.